АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

0 Комментарии

Содержание

Торт «Брауни» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим влажный шоколадный торт «Брауни»

Обычно классический Брауни выпекается в форме и выглядит очень тонким. А я вам предлагаю сегодня сделать торт, для тех кто любит влажные торты. Можно коржи не пропитывать. Верх я сделала шоколадным, ну такой шоколадный торт не может быть без шоколада. Очень вкусно, нежно!

Единственное, что есть одно условие для хорошей выпечки, все ингредиенты нужно обязательно взвешивать на весах. И шоколад для бисквита берём 70%.

Как приготовить «Торт «Брауни»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак для бисквита берём такие продукты: яйца, сахар, муку, масло, какао и разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Масло и шоколад поставим в микроволновку на 1-2 минуты.

Шаг 3 Ссылка

Яйца взбиваем с сахром до бела.

Шаг 4 Ссылка

Муку смешаем с разрыхлителем и какао. Яйца смешаем с растопленным шоколадом . И затем к этой смеси добавим нашу сухую смесь. Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Берём форму 20х30 см. Застилаем бумагой и выливаем наше тесто. Ставим в духовку на 20 минут при 180 °C.

Шаг 6 Ссылка

Вот такой бисквит получается у нас.

Шаг 7 Ссылка

После того как он остынет. Ровняем края и делим его на 3 равные части.

Шаг 8 Ссылка

На всякий случай я их сложила и ещё, если надо, выровняла бока. Коржи ещё разрезаем вдоль ниткой — будет 6 коржей. У меня на этот раз получилось не совсем ровно. Постарайтесь это сделать ровнее.

Как ровно разрезать бисквит

Шаг 9 Ссылка

Делаем крем. Всё очень просто взбиваем сливки с сахаром и ванилином. Сахарную пудру добавляем по вкусу, если мало можно добавить ещё. Далее добавим сюда же Филадельфию и всё хорошо ещё раз взбиваем.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем крем на наши коржи. Дно блюда я застилаем фольгой.

Шаг 11 Ссылка

И так все коржи. Последний кремом не мажем. Убираем лишнее по краям. И здесь на ваше усмотрение. Можно было облить всё шоколадом, но мне захотелось сделать его белым по бокам. Я просто измазала бока ещё кремом.

Шаг 12 Ссылка

Далее я прошлась таким скребком по бокам.

Шаг 13 Ссылка

Растопила шоколад с маслом и сливками. Хорошо перемешать. Потихоньку вылила наверх.

Шаг 14 Ссылка

И аккуратно размазала его, стараясь не заходить за края. Верх украсила клубникой и черникой. Вот такой он у меня получился.

Брауни пошаговый рецепт с фото

Сегодняшний рецепт для всех любителей шоколада, будем готовить брауни. Брауни (с англ. brownie, от brown — коричневый) — это очень шоколадный десерт, родом из Америки. Традиционно шоколадные брауни выпекаются в большой форме, а уже потом разрезаются на порционные квадратики или прямоугольники. Существует различные варианты приготовления этих пирожных, с различными добавками и абсолютно разных консистенций. Зачастую, из-за длительного взбивания яиц или добавления в тесто разрыхлителя, пирожные получаются слишком воздушные и пористые и больше напоминают просто шоколадный бисквит. В более классическом варианте брауни — это супер-шоколадные пирожные, имеющие плотную влажную текстуру и тонкую хрустящую корочку. Мы будем готовить второй вариант, потому что, на мой взгляд, воздушный шоколадный кексик — это всё-таки не совсем брауни.

Ещё раз повторюсь, наш вариант брауни не содержит соды и разрыхлителя. Масса не должна подниматься при выпечке, она не должна быть воздушной, а наоборот должна быть плотной и влажной. Также вы можете разнообразить свои брауни, добавив в тесто любые орехи, отлично сюда подходят обжаренные и измельчённые фундук или грецкие орехи.

Рецепт этого брауни очень простой, тут нет каких-то сложных процессов, с которыми вы можете не справиться, а я, в свою очередь, постаралась подробно описать все нюансы. Ну и, конечно, пошаговые фотографии всего процесса приготовления вам в помощь.

Ингредиенты
  • шоколад тёмный 180 г
  • масло сливочное 180 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 75 г
  • сахар 300 г
  • соль 1/4 ч. ложки

В этом десерте вкус определяет шоколад, поэтому не экономьте на этом продукте. Берите действительно качественный вкусный тёмный шоколад с высоким содержанием какао-продуктов, рекомендую не ниже 70%. Лучше берите тот, в котором процент содержания какао не увеличен за счёт добавления в состав какао-порошка, текучесть такого шоколада (с какао-порошком в составе), как правило, сильно ниже, и консистенция теста и соответственно готового продукта будет отличаться.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 840г брауни, это примерно 8-10 порций. Я использовала форму для выпечки 22х30 см.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты.

Масло и шоколад нужно растопить, для этого шоколад ломаем кусочками и кладём его вместе с маслом в ёмкость, в которой будем их растапливать.

Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Если используете микроволновку, нагревайте шоколадную массу аккуратно, чтобы не перегреть шоколад, иначе он может свернуться. Чтобы этого не произошло, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-15 секунд и тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Если она получилась очень горячая, остужаем её.

Яйца моем, чтобы грязь со скорлупы не попала в наше тесто, и выбиваем в емкость для взбивания. Туда же добавляем сахар и соль.

Перемешиваем яйца с солью и сахаром до однородного состояния и полного растворение сахара и соли. Не стоит слишком усердствовать, перед нами не стоит задача получить густую пышную пену, нужно лишь перемешать всё до однородности. Тут даже не обязательно использовать миксер, можно перемешивать всё обычным венчиком или даже просто вилкой.

Добавляем к яичной массе остывшую шоколадно-масляную смесь, перемешиваем.

Просеиваем сюда же муку и снова перемешиваем до однородного состояния.

Вот примерно такой консистенции тесто у нас должно получиться.

Форму для выпечки застилаем пергаментом (я не рекомендую пропускать этот момент, иначе вам будет очень сложно внимать брауни из формы) и выливаем в неё наше тесто. Я использовала форму размером 22х30см. Слой теста не должен быть очень большим, оптимальная высота теста в форме должна быть около 2-3 см

Ставим форму в разогретую до 175°С духовку на 30-35 минут. У меня кот Хантер строго следит за этим процессом.

Чтобы брауни получились с влажной серединкой, важно не пропустить время и вовремя вытащить их из духовки. Поэтому ближе к концу выпечки, начинайте проверять готовность зубочисткой. Нужно поймать момент, когда середина перестала быть жидкой, но на зубочистке всё ещё остаётся немного влажного теста (как на фотографии), сразу вынимайте форму из духовки, брауни готовы. Важно не передержать его, если зубочистка выходит сухой, значит влажной середины у вас уже не получится.

Дайте брауни полностью остыть, и только после этого нарежьте на квадраты. Можно также убрать их на несколько часов в холодильник, холодные брауни будут иметь совсем другую текстуру нежели тёплые. Тёплые брауни более рассыпчатые, больше похожи на влажный плотный бисквит, а холодные имеют более вязкую и плотную структуру. Тут, конечно, дело вкуса, но мне больше нравится брауни, выдержанные несколько часов в холодильнике.

Наши брауни готовы, они получились супер шоколадно-шоколадные. Посмотрите какая получилось тонкая разламывающаяся корочка и очень влажная середина. А если вам хочется ещё более жидкой шоколадной середины, тогда вот вам рецепт шоколадного фондана. Наслаждайтесь и приятного аппетита!


Торт брауни с шоколадным кремом рецепт с фото

Торт брауни с шоколадным кремом рецепт с фото
  • Главная
  • Торт брауни с шоколадным кремом

Ингредиенты
  • для теста

  • 110 гр масло сливочное

  • 100 гр сахар

  • 3 шт. яйцо

  • 1 ч.л. экстракт ванильный

  • 150 гр мука пшеничная

  • 8 гр разрыхлитель теста

  • 50 гр какао-порошок

  • 1 ч.л. корица молотая

  • 1/2 ч.л. мускатный орех молотый

  • 50 гр шоколад тёмный

  • для крема

  • 200 мл сливки 33%

  • 70 гр сахарная пудра

  • 10 гр какао-порошок

  • для глазури

  • 125 гр шоколад тёмный

  • 50 гр масло сливочное

  • 50 мл сливки 33%

Торт на столе — это всегда праздник. И неважно, ждете ли вы гостей или у вас небольшое семейное торжество. Сегодня мы предлагаем вам рецепт шоколадного торта, который обязательно покорит всех, кто будет его пробовать. Коржи с насыщенным шоколадным вкусом и лёгким послевкусием специй, нежнейший сливочно-шоколадный крем и густая шоколадная глазурь — настоящее искушение для любителей шоколадной выпечки. Самый большой плюс этого торта – в том, что весь процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Шоколадные коржи, напоминающие по своей структуре пирожное брауни, получаются такими влажными и сочными, что не требуют дополнительной пропитки. Достаточно покрыть их кремом, приготовить глазурь — и торт готов к подаче на стол. За основу взят рецепт из журнала Russian Foodie Project.

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Валентина Маслова

Автор рецептов

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Шаги

Примерно за час до начала приготовления достать из холодильника сливочное масло и яйца. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Для теста: взбить размягчённое сливочное масло с сахаром с помощью миксера в светлую пышную массу.

В отдельной миске взбить яйца до получения густой пены.

Влить яйца в масляно-сахарный крем, добавить ванильный экстракт и снова взбить до однородности. Ванильный экстракт можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции.

Просеять в отдельную миску муку, разрыхлитель, какао, корицу и мускатный орех.

Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Всыпать сухие ингредиенты в миску с яично-масляной смесью, добавить шоколад. С помощью лопатки перемешать всё до однородности. Тесто получается достаточно густым. Форму для выпечки (в рецепте использовалась форма диаметром 18 см) слегка смазать сливочным маслом и присыпать мукой (сделать «французскую рубашку»). Остатки муки из формы вытряхнуть. Выложить шоколадное тесто в форму, разровнять его лопаткой. Выпекать в духовке 20-25 минут. Зубочистка, воткнутая в центр коржа, должна выходить сухой или с небольшим количеством налипших крошек. Остудить готовый корж до комнатной температуры и разрезать его вдоль пополам.

Для крема: соединить в большой миске сливки, просеянную сахарную пудру и какао. Взбить миксером на высокой скорости до твёрдых пиков — чтобы крем стал густым и не сдвигался с места при наклоне миски.

Нанести с помощью спатулы примерно 2/3 крема на корж и аккуратно накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом задекорировать бока торта.

Для глазури: поломать в жаропрочную миску шоколад, добавить сливочное масло и влить сливки. Готовить на водяной бане, периодически помешивая, до полного объединения всех ингредиентов, 5-7 минут. Остудить глазурь до комнатной температуры и покрыть ею верх торта.

Шоколадный торт готов.

Приятного аппетита!


назад

Мраморный чизкейк

вперед

Пирог Зебра

назад

Мраморный чизкейк

вперед

Пирог Зебра

Время приготовления: 90 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 180 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 1 час

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Торт Брауни шоколадный в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать шоколадный торт Брауни в домашних условиях? Начните приготовление с бисквита. Как сделать бисквит? Подготовьте продукты. Какао-порошок возьмите натуральный, без добавок. Напиток типа Несквик не подойдет. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Также достаньте заранее яйцо и молоко, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Уксус нужен для гашения соды, возьмите 6%.

  • Шаг 2:

    Возьмите миску, просейте в нее муку и какао. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Просеивание какао помогает разбить комочки и также лучше влияет на качество выпечки.

  • Шаг 3:

    Всыпьте в миску сахар, ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью, поэтому темный) и соль.

  • Шаг 4:

    Венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

  • Шаг 5:

    Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте мягкое сливочное масло.

  • Шаг 6:

    Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло. Погасите соду уксусом и добавьте ее в миску.

  • Шаг 7:

    Размешайте тесто. Я сначала начала мешать венчиком, но потом взяла миксер — этот способ намного удобнее и быстрее. Тесто должно стать абсолютно гладким и однородным.

  • Шаг 8:

    Возьмите форму для выпечки. Дно выстелите пергаментом для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 20 см. Вылейте в нее тесто.

  • Шаг 9:

    Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до температуры 155°С. Время выпечки варьируется от 45 минут до 1,5 часов. Через 40 минут начните проверять бисквит. Если деревянная палочка вышла из него сухой — бисквит готов. Выньте его из духовки и полностью остудите. Мой бисквит пекся 50 минут.

  • Шаг 10:

    Полностью остывший бисквит замотайте в пищевую пленку и уберите на ночь в холодильник. После такого «отдыха» бисквит станет мягче и однороднее. Поэтому торт лучше выпекать в два этапа. Заранее испечь бисквит, а на другой день уже заниматься всем остальным.

  • Шаг 11:

    Подготовьте продукты для крема. Маскарпоне должен быть теплым, выньте его из холодильника заранее. А вот сливки, наоборот, лучше взбиваются холодными. Хорошо охладите их. Жирность должна быть не менее 30%. Выбирайте качественные и натуральные сливки. Для взбивания лучше брать именно сахарную пудру, сахар может до конца не раствориться в креме и скрипеть на зубах. Шоколад берите темный, качественный, с содержанием какао-масла не менее 50%.

  • Шаг 12:

    Как сделать крем? Начните приготовление с подготовкой шоколада. Растопите его любым доступным способом. Я положила поломанный на кусочки шоколад в миску и растопила его на водяной бане. Растопленный шоколад охладите до комнатной температуры.

  • Шаг 13:

    Взбейте сливки до густого состояния. Как правильно взбивать сливки? Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. В процессе добавьте в них заранее просеянную сахарную пудру. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

  • Шаг 14:

    Добавьте в миску со сливками маскарпоне.

  • Шаг 15:

    Взбейте сыр со сливками миксером на маленьких оборотах, чтобы получился густой однородный крем.

  • Шаг 16:

    Добавьте в сливочную массу растопленный охлажденный шоколад. Вмешайте его в крем при помощи лопатки или венчика. Крем готов.

  • Шаг 17:

    Приготовьте пропитку для коржей. Как сделать пропитку? Подготовьте продукты. Сгущенку можете купить готовую или сварить ее сами. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

  • Шаг 18:

    Молоко слегка подогрейте и влейте в вареную сгущенку. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. У меня попалась настолько густая сгущенка, что мне таки не удалось до конца размешать ее. Пропитка получилась с комочками, что никак не сказалось на ее вкусе.

  • Шаг 19:

    Достаньте из холодильника бисквит. Разрежьте его на три коржа. У меня бисквит получился не очень высокий, и коржи вышли тонковатыми. Каждый корж промажьте пропиткой из вареной сгущенки.

  • Шаг 20:

    Поверх пропитки намажьте шоколадный крем. Крема получается много, можно его не жалеть.

  • Шаг 21:

    Верх и бока торта также промажьте кремом.

  • Шаг 22:

    Приготовьте глазурь. Подготовьте продукты для нее. Шоколад, также как и для крема, возьмите темный и качественный.

  • Шаг 23:

    Как сделать глазурь? Сложите все ингредиенты для нее в подходящую посуду и растопите на водяной бане до полной однородности. Затем остудите глазурь до комнатной температуры.

  • Шаг 24:

    Полейте торт шоколадной глазурью. Поставьте его в холодильник для охлаждения и стабилизации.

  • Шаг 25:

    Готовый торт украсьте по своему желанию. Можно шоколадом, конфетами и печеньем, можно кремом, свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита!

  • Пирожное «Брауни»: классический рецепт с фото

    Главная Рецепты пирожных Как приготовить классический американский десерт «Брауни» в домашних условиях: пошаговый рецепт

    Рецепты вкусных пирожных

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История «Брауни»4 Как приготовить американский десерт «Брауни» в домашних условиях: пошаговый рецепт5 Как красиво…

    Не так давно на одном из семейных празднований сестра приготовила очень вкусное и интересное лакомство, которое среди стандартных наших тортов выделялось своей необычностью. Как я узнала позже, название этого вкусного кулинарного чуда «Брауни», а его пошаговый рецепт приготовления не такой уж и сложный. Поэтому сейчас я хочу поделиться им с вами.

    • Инвентарь и кухонная техника: миксер, форма для выпечки размером 33х23х5 см

    Необходимые продукты

    Мука 170 г
    Сахар 320 г
    Сливочное масло 175 г
    Шоколад (горький) 200 г
    Яйца 3 шт.

    Особенности выбора продуктов

    Наверное, самым главным правилом при выборе продуктов для пирожного «Брауни » (рецепт с фото представлен ниже) является правильный шоколад. Он не обязательно должен быть профессиональным кондитерским, но все же лучше, чтобы к его качеству не было никаких претензий. Можно даже взять обычную плитку шоколада из супермаркета, причем не одну (неплохое сочетание дает черный, белый и молочный шоколад).

    Что касается муки, то она обязательно должна быть чистой, то есть перед использованием ее нужно просеять. К остальным продуктам особых требований нет, ну конечно, кроме свежести масла и яиц.

    История «Брауни»

    Не секрет, что классический «Брауни» относится к кулинарным изделиям американской кухни, поэтому, наверное, каждая вторая хозяйка в этой стране сможет вам описать рецепт десерта пошагово.

    Изобрели его (по крайней мере, именно так принято считать) еще в 1983 году в отеле «Palmer» (Чикаго), где пирожное и сегодня готовится по первоначальному рецепту: с влажной срединой внутри и абрикосовой глазурью снаружи.

    Тем не менее в домашних условиях у десерта чаще всего получается сахарная корочка, а значит, в этом случае глазировать пирог уже не нужно.

    Некоторые кондитеры полагают, что глазирование только испортит вкус домашнего «Брауни», поэтому советуют всегда избегать этой процедуры.

    В целом же рецептов этого десерта достаточно много, что объясняется его широкой популярностью в разных странах мира.

    Как приготовить американский десерт «Брауни» в домашних условиях: пошаговый рецепт

    Учитывая, что шоколадный «Брауни» (его классический рецепт приготовления) больше напоминает пирожное, нежели торт с большим количеством коржей, и процесс приготовления можно сравнить, скорее, с выпечкой пирога.

    Он состоит из нескольких этапов:

    1. Сначала берем шоколад, масло и, поместив их в небольшую кастрюльку, растапливаем на водяной бане, непрерывно помешивая, чтобы смесь не подгорела.
    2. Затем смешиваем яйца с сахаром и хорошо взбиваем их миксером (сахар должен полностью раствориться).
    3. К полученной яичной массе добавляем шоколадно-масляную смесь и перемешиваем, постепенно добавляя муку.
    4. Берем форму, в которой будет выпекаться наш американский «Брауни», застилаем ее пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выливаем приготовленное по рецепту тесто.
    5. Форму помещаем в предварительно разогретую до 170°C духовку и оставляем там на полчаса.

    Одна порция такого десерта содержит в себе около 1097 Ккал, что стоит учитывать людям, находящимся на диете.

    Как красиво оформить и подать пирожное «Брауни»

    Декорация десерта «Брауни», приготовленного по классическому рецепту, играет важную роль только в том случае, если вы будете использовать его для подачи на стол, во всех остальных ситуациях это пирожное и без того вкусное и отлично может заменить печенье. Способ украшения лакомства зависит только от вашей фантазии.

    Лично я пробовала, как поливать нарезанные кусочки растопленной шоколадной глазурью либо сделать на брауни красивые фигурки с помощью кондитерского шприца и масляного крема. В обоих случаях получился достаточно неплохой результат, из-за чего я пришла к выводу, что испортить этот американский шедевр декорацией просто невозможно. Вы также можете присыпать кусочки «пирога» сахарной пудрой или украсить фруктами.

    Советы и рекомендации по приготовлению классического американского десерта

    Несмотря на видимую простоту приготовления десерта «Брауни» (нельзя не отметить, что это заметно даже по фото), все же существуют определенные рекомендации, о которых стоит знать.

    Например, сначала я и сама не представляла, какую роль играет температура ингредиентов, а оказывается, все они должны находиться в пределах +22°С, то есть то же масло или яйца стоит вытащить из холодильника минимум за час до использования. Такие продукты будут намного лучше соединяться между собой, а значит, тесто будет гладким и сливочным.

    Если у вас гости уже на пороге, а вы просто забыли достать все из холодильника, можете просто опустить упомянутые ингредиенты в теплую воду на 10 минут, после чего их можно спокойно использовать — результат будет таким же, как и при заблаговременной подготовке.

    Когда мы готовим дома «Брауни», где есть большое количество всевозможных приправ и ароматических добавок, не стоит забывать, что злоупотреблять ими не стоит. Сам по себе любой шоколад достаточно ароматный, а значит, лучше не добавлять в тесто ваниль, цитрусовые, мяту и орехи.

    Также не стоит слишком долго держать изделие в духовке. Особенностью этого десерта является его требовательность к температурному режиму, то есть его легко как недопечь, так и перепечь. В первом случае «Брауни», приготовленное с тщательным соблюдением всех предписаний фото рецепта, получится слишком мокрым и вязким, а во втором — пересушенным. Идеально приготовленный десерт должен быть равномерно пропеченным и иметь слегка хрустящую корочку.

    Готовое пирожное должно хорошо остыть перед нарезкой, иначе может легко потерять форму.

    Видеорецепт приготовления «Брауни»

    Весь описанный мною процесс приготовления «Брауни» по рецепту классического варианта этого десерта наглядно продемонстрирован в следующем видео.

    Вы увидите, как правильно соединять глазурь с яично-сахарной смесью, добавлять муку, а также украшать готовое кондитерское изделие. Конечно, что касается последнего, то это вовсе не обязательно, но, согласитесь, сама идея такой декорации весьма интересна.

    Приглашение к обсуждению и возможных доработок

    Итак, в завершение можно с уверенностью сказать, что приготовить «Брауни» по классическому рецепту у себя дома вообще не проблема, но мне интересно будет узнать, что получилось именно у вас, поэтому буду ждать ваших комментариев с фото. Делитесь впечатлениями и наблюдениями, возможно, вместе мы сможем дополнить рецептуру этого пирожного и сделать его еще более вкусным и привлекательным.

    Шоколадный бисквит брауни для торта. Пошаговый рецепт с фото

    С трудом верится, что есть люди, которые не любят шоколад. Люблю его как в чистом виде, так и в качестве основного компонента в десертах. Бисквит брауни готовится на темном шоколаде, а следовательно обладает ярким вкусом. А дальше — дело вкуса, можно усилить его шоколадным ганашем или смягчить мягким сливочным кремом.

    Готовится бисквит быстро, список ингредиентов в два раза короче, по сравнению, скажем, с банановым. И не нужно колдовать над белками, взбивая их до нужной консистенции, как в классическом. 

    Ингредиенты для шоколадного бисквита брауни
    (у меня квадратная форма 20*20 см., толщина бисквита в результате 2 см.)
    яйца — 115 гр. (3 небольших)
    коричневый сахар — 100 гр.
    сливочное масло — 70 гр.
    шоколад 70% — 100 гр. (лучше использовать профессиональный в галетах)
    мука — 33 гр.


    Как приготовить шоколадный бисквит брауни

    1. Перед началом приготовления растопить сливочное масло и шоколад. Можно сложить все в одну миску и импульсно по 10 сек. растопить в микроволновке или на водяной бане.

    2. Яйца с сахаром взбить миксером в крепкую белую пену
    3. Добавить муку, быстро но аккуратно перемешать лопаткой
    4. Влить в тесто растопленное масло и шоколад. Перемешать до однородности.

    5. Тесто получается жидким. Если используете форму без дна(как ими пользоваться подробно рассказано в этой статье), проложите ее фольгой.

    6. Перед выпечкой сверху можно посыпать порубленными орехами.

    7. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут.

    При выпечке сверху на бисквите образуется плотная хрустящая корочка, которая при надавливании (в том числе при разрезании) трескается. Внутри бисквит мягкий и влажный. 

    Шоколадный бисквит готов. Можно дальше собирать на его основе торт или разрезать на кусочки и позвать любимых домочадцев пить чай)))

    Шоколадный брауни — 11 рецептов с пошаговыми фото

    Часто кулинарный хит — следствие ошибок и оплошностей. Так произошло и с брауни: согласно легенде, кондитер чикагского отеля Palmer в далеком 1893 году, выпекая очередной шоколадный торт, забыл добавить в тесто разрыхлитель. В результате получился плотный влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом. Кулинар, будучи человеком находчивым, объявил, что это новый тренд такой — плотные шоколадные пирожные квадратной формы, которые удобно есть прямо из коробки.

    По сути, в шоколадном брауни нет ничего особенного. Но именно потому что бисквит пропекается не до конца, влажная структура теста источает необыкновенный шоколадный аромат. И вкус получается концентрированно-шоколадным.

    к оглавлению ↑

    Особенности шоколадного брауни

    1. Шоколадное тесто для брауни тяжелое, влажное, тягучее, с глубоким ярким вкусом. Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем “жидкие” брауни, так называемые “живые”.
    2. Разрыхлитель, сода в классический рецепт брауни не входят. Однако если видите их в рецептуре десерта, не пугайтесь – в современных вариантах это часто практикуют.
    3. Для приготовления брауни используют шоколад, а не какао, в крайнем случае, и то, и другое. Горький или темный, молочный или белый — решаете вы, но будьте готовы к «фе» от брауни-фанов, оскорбленных самим допущением использовать что-либо, кроме горького шоколада от 75% какао-бобов. Отчасти шокоголиков можно понять, согласитесь.) Вместо шоколада или вместе с ним иногда используют растопленные шоколадные ириски — это неожиданно вкусно! Такой брауни получается более тягучим.
    4. Для усиления шоколадного вкуса пирог брауни украшают шоколадной и абрикосовой глазурью, кремом, ганашем. Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.
    5. Брауни любит наполнители. Прежде всего, орехи — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, арахис. Американцы предпочитают пекан. Далее по списку ягоды – брауни с вишней считается классикой брауни-жанра, в качестве наполнителей хороши малина, черника. Отлично зарекомендовали себя и кусочки сухофруктов — курага, чернослив, сушеная клюква, изюм. Шоколадный мегавкус подчеркивают лимонная и апельсиновая цедра, а также ром и ликер.

    к оглавлению ↑

    Рецепт шоколадного брауни с фото

    По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное – Cakelike brownies.

    Ингредиенты

    • сливочное масло 100 г
    • горький шоколад 100 г
    • яйца 3 штуки
    • сахар 80 г
    • мука 25 г
    • соль щепотка
    • орехи грецкие 80 г
    • ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка

    Время приготовления — 30-40 минут. Выход: 9 пирожных

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Начнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит – вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.

    2. Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.

    3. Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!

    4. Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.

    5. Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).

    6. В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад. Главное в этом процессе – помешивать и не допускать закипания!

    7. Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.

    8. Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.

    9. Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

    10. Время выпекания — минут 20-25. Точное время – самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи – светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.

      Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше – держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.

      Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.

    к оглавлению ↑

    5 советов, как сделать идеальный брауни

    1. Общие рекомендации для выпечки такого рода: яйца должны быть теплой температуры (извлеките из холодильника за час-полтора), муку обязательно просеивать. И то, и другое – в заботе о легкой текстуре.
    2. Соединяя ингредиенты для теста, не взбивайте их слишком усердно, иначе получите плотный грубый мякиш пирога. Достаточно легких непродоложительных манипуляций . Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.
    3. Извлекая брауни из духовки, имейте в виду, что он продолжает подсушиваться, оставаясь в металлической форме или выключенной духовой камере. Рассчитывайте время выпекания правильно.
    4. Готовый десерт рекомендуют выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровнее резаться, если вы его недопекли, и он слегка “подтекает”. Да и перепеченный после холодильника чувствует себя лучше, приобретает характерную для него тягучесть.
    5. Подают шоколадный десерт брауни не только к чаю-кофе, но и с молоком или смузи, морсом и ристретто, а горячий – с шариком пломбира. Но “горячий” не обязательно прямо с пылу с жару. Лучше остудить и настоять, как рекомендуется, а потом можно подогреть в микроволновке и подать с мороженым.

     

    к оглавлению ↑

    Брауни с вишней

    Вишневый вкус брауни, пожалуй, самый богатый и изысканный. Десерт имеет хрупкую корочку и характерную влажную, тяжеловатую середку еще и благодаря вишне. Для брауни берут консервированную, вяленую, котейльную вишню, предварительно пропитанную в алкоголе, а в сезон – свежую вишню. Вмешивая в тесто, не забывайте обезвоживать, панировать ягоду в муке.

    Ингредиенты

    • пшеничная мука 80 г
    • сливочное масло 100 г
    • черный шоколад 100 г
    • яйца 2-3 шт.
    • сахар 150 г
    • вишня без косточки 250 г
    • разрыхлитель 5 г
    • ванильный сахар 10 г
    • соль 2 г
    • какао 2 ст. л.
    к оглавлению ↑

    Брауни с творогом

    За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.

    Ингредиенты

    • шоколад 72% 100 г
    • сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
    • сливочное масло 130 г
    • творог 130 г
    • мука 110 г
    • грецкие орехи 50 г
    • какао 25 г
    • яйцо 3 шт.
    • экстракт ванили 2 ч. л.
    • разрыхлитель ¼ ч. л.
    к оглавлению ↑

    Шоколадный брауни в мультиварке с творогом и вишней

    (Chewy brownies)

    Что происходит во время выпекания брауни в духовке? Если лучина выходит сухой, значит, выпечку передержали, и шоколадный аромат из нее скоро улетучится. Поэтому в духовом шкафу принято десерт недопекать, а это сложно, особенно, если нет опыта. Для владельцев мультиварок такой проблемы не существует. Благодаря особенностям режима выпечки в м/в пироги никогда не пересыхают, и брауни получается идеальным. Chewy brownies брауни называются потому, что там на 1 яйцо больше, чем в классическом рецепте, и консистенция получается особенно вязкой и тягучей.

    Ингредиенты

    • горький шоколад 1 плитка
    • сливочное масло 100 г
    • пшеничная мука 2 ст. л. с верхом
    • сахар 140 г
    • яйцо 4 шт.
    • вишня 400 г вишни (без косточек)
    • творог 180 г творога
    • соль 1 щепотка
    • ванилин 1 щепотка
    • миндальные лепестки 1-2 ст. л.
    к оглавлению ↑

    Шоколадный брауни с малиной

    Искусство приготовления “шоколадного американца” состоит в том, чтобы вовремя извлечь пирожное из духовки, пока серединка остается влажной. Принцип немного похож на тот, по которому делается фондан, но в случае с брауни все не так “радикально”. И в отличие от фондана, классический брауни проще наполнять дополнительными начинками. Например, малиной, легкая кислинка которой отлично освежает и смягчает насыщенный вкус шоколада.

    Ингредиенты:

    • малина 85 г
    • черный горький шоколад 115 г
    • сахар 70 г
    • сливочное масло 45 г
    • мука 20 г
    • яйцо 1 шт.
    • ванильный экстракт 0,5 ч. л.
    к оглавлению ↑

    Брауни, рецепт с какао

    Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни – это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао – по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.

    Ингредиенты:

    • мука 75 г
    • сливочное масло 115 г
    • какао-порошок 40 г
    • сахар 200 г
    • яйца куриные – 2 шт.

    Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.

    Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.

    В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.

    Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

    к оглавлению ↑

    Брауни с жидким центром (Fudgy brownies)

    Брауни с жидким центром, или “живые” брауни, – не что иное, как американская версия известного французского десерта – шоколадного фондана, или лавы, или кексов с жидкой шоколадной начинкой. Суть брауни, доведенная до своего логического предела, и есть фондан с более или менее льющейся лавой-начинкой из шоколада.

    Ингредиенты

    • черный шоколад, содержание какао не менее 72% 175 г
    • масло сливочное 175 г
    • яйца 4 шт.
    • сахар мелкозернистый или сахарная пудра 200 г
    • мука 90 г
    к оглавлению ↑

    Постные брауни ( без яиц)

    Постное пирожное брауни приготовлено по рецепту Елены Чекалиной в мультиварке. По вкусу это яблочно-шоколадное постное пирожное напоминает пастилу – очень густую, тяжеловатую фруктово-шоколадную массу с орехами.

    Ингредиенты

    • яблочное повидло 0,5 л банка
    • мука пшеничная 6 ст. л.
    • какао-порошок 3 ст. л.
    • лесные орехи 50 г
    • разрыхлитель 1 ч. л.
    • соль 1 щепотка
    • растительное масло 3 ст. л.
    • сахар опционально
    к оглавлению ↑

    Брауни с маскарпоне (Чизкейк брауни)

    Бело-коричневый кекс-мулат с маскарпоне называют «мраморным» («marbled brownies»). Действительно, похож.

    Ингредиенты

    для шоколадного-слоя-подложки:

    • сахар 150 г
    • мука 150 г
    • горький шоколад 150 г
    • яйцо 1 шт.
    • сливочное масло 125 г

    для сырного слоя:

    • сахар 0,3 стакана
    • сливочный сыр 250 г
    • яйцо 1 шт.
    • сливки жирностью 9% 0,5 стакана

    Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.

    к оглавлению ↑

    Торт Брауни

    Торт “Брауни” готовится так же, как пирог или пирожное, но собирается из 2-3 коржей, за счет чего получает “высоту”. Разница также в форме: выпекается в круглой или прямоугольной форме и разрезается не обязательно на квадратики – можно как торт, от центра “лучами”. Торт брауни – подходящая выпечка для праздника. Праздничный вкус подчеркивает глазурь на основе шоколада и сгущенного молока. Готовить ее просто: растопите шоколад на плите (не кипятить!), соедините с теплой сгущенкой и, слегка остудив, обмажьте торт.

    Ингредиенты:

    для теста:

    • шоколад 200 г
    • сливочное масло 150 г
    • сахар 85 г
    • какао 1 ст. л.
    • яйцо 3 крупных
    • мука 130 г
    • сода 1/3 ч. л. + уксус 1 ч. л.
    • грецкие орехи 70 г
    • ром 2 ст. л. коньяка

    для глазури:

    • шоколад 100 г
    • сгущенка 2-3 ст. л.

    к оглавлению ↑

    Блонди

    Классический blondies – это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт “белого” брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не “коровка”, а обыкновенный белый шоколад.

    Ингредиенты

    • сахар 170 г
    • соль 1 щепотка
    • ванильный экстракт 1/2 ч. л.
    • яйца куриные 1 шт.
    • мука 140 г
    • сода 1/4 ч. л.
    • пекарский порошок 1/2 ч. л.
    • шоколад белый 120 г
    • клюква вяленая 2 ст. л.
    • сливочное масло 165 г

    Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.

    Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.

    Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.

     

    Рецепт шоколадного торта Брауни | Я пекарь

    Этот восхитительный шоколадный торт с шоколадной помадкой — самый легкий шоколадный торт, который я когда-либо делал! Пеку на все случаи жизни, в том числе на праздники! Мы будем приносить его на вечеринки (инструкции о том, как перевезти этот торт ниже!) С моими знаменитыми рецептами печенья, такими как мой Рецепт сахарного печенья! (И не пропустите мои 50 лучших рецептов торта!)

    PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

    Шоколадный шоколадный торт

    Мы с другом говорили о торте несколько дней назад.Мы оба как бы получаем удовольствие от шумихи по поводу «коробочного микса» в великой дискуссии о пирогах.

    Она сказала мне: «Я собираюсь приготовить смесь для торта по следующим трем рецептам». Я думаю, что это произошло из-за инцидента на ее странице в фейсбуке, когда кто-то очень расстроился из-за того, что она использовала бокс-микс. Она никогда не отступала от противоречий, и мне это в ней нравится! Когда я наткнулся на этот рецепт бабушкин, я понял, что должен его приготовить. Это была не только коробка смеси для торта, но и коробка смеси для пирожных! Не могу придумать ничего более скандального .

    Как приготовить шоколадный торт

    Убедитесь, что вы добавляете ТОЛЬКО ингредиенты из списка ингредиентов. Не следуйте инструкциям на упаковке.

    Попытайтесь просеять смесь для торта и брауни в мою миску, чтобы не было комков.

    Это много ганаша! Если вы не хотите использовать все это на своем торте, смело сохраните его для мороженого или других восхитительных угощений!

    Чтобы собрать этот торт, нужно всего несколько минут, а на вкус он чертовски великолепен.Крошка прекрасная, текстура гладкая. Я люблю полусладкий шоколадный ганаш, но если вы предпочитаете молочный шоколад, не стесняйтесь его заменить.

    Если вы ищете шоколадный торт с нуля, я рекомендую этот. Не забудьте мой высоко оцененный Рецепт Брауни!

    Как перевезти торт

    Охладите торт перед транспортировкой. Я положу свою в холодильник на ночь или в морозильную камеру на несколько часов, прежде чем она попадет в машину. Твердый торт меньше скользит и выдерживает больше ударов и поворотов, чем свежеиспеченный.

    Конечно, всегда есть возможность перевозки торта. Просто спланируйте заранее, если это выбранный вами способ транспортировки, поскольку торт должен быть определенной высоты, чтобы поместиться в коробку. Я столкнулся с проблемой только с двухслойным пирогом, на который сверху были выдавлены ложки, которые сжимались в держателе для торта. Вы можете найти в Интернете очень высокие держатели для тортов, если знаете, что любите отделывать кантом и украшать их!

    Многие люди используют коробки для своих тортов, и это хорошая идея для длительных поездок. Мои советы по этому поводу: Убедитесь, что коробка достаточно велика, выровняйте коробку подкладкой для полки и не забудьте ПОД коробкой! Отличный трюк — коврик для йоги прямо под коробкой.

    Мой любимый трюк с — положить торт в форму с пружинной формой. Это лучше всего подходит для тортов на тарелках или лепешках. Я беру свою 12-дюймовую круглую форму с пружинными формами, кладу торт внутрь, а затем устанавливаю форму с пружинами на подкладке полки на плоской поверхности в моем автомобиле. (Обычно спинка или пол, сиденья слишком изогнуты). Когда вы прибываете на мероприятие, вы просто несете ванночку с пружинной формой, а затем снимаете внешний край! Это сработало блестяще больше раз, чем я могу сосчитать.

    Краткое примечание : торты лучше всего переносятся в прохладной обстановке, поэтому соберите их, если вам предстоит долгая поездка на машине.Если у вас слишком высокая температура в помещении, глазурь может растаять и соскользнуть с торта. Вы также можете разместить пакеты со льдом вокруг дна коробки, если вы выбрали метод коробки.

    Если можете, возьмите с собой «ремонтный комплект». Дополнительная глазурь, использованный кончик окантовки, небольшой смещенный шпатель или любые инструменты, которые вы использовали при украшении торта. Если у вас появятся трещины или выпуклости, их легко исправить!

    Ищете еще шоколадные десерты?

    Шоколадно-вишневое пирожное

    Двойной шоколадный торт с кабачками

    Идеальный шоколадный торт

    Кексы с шоколадным брауни

    Очень просто, но определенно впечатляет!

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: шоколадный торт

    Порции: 12 ломтиков

    Автор: Аманда Реттке

    Торт

    • 1 коробка смесь шоколадного торта, и 15 унций, и 18.5 унций работы
    • 1 коробка (18,3 унции) смесь брауни с помадкой,
    • 4 яйца комнатная температура
    • 1 1/4 чашка вода
    • 1 чашка растительное масло

    Ганаш

    • 1 чашка тяжелые взбитые сливки
    • 1 сумка (12 унций) полусладких кусочков шоколада

    Торт

    1. Нагрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте сковороду из пекарского спрея или используйте метод масла / муки.

    2. Смешайте первые пять ингредиентов в большой миске и взбивайте в течение 2 минут или до тех пор, пока почти не исчезнут комочки.

    3. Вылить тесто в подготовленный противень и выпекать 50-55 минут.

    4. Когда выпечка закончится, выньте торт и дайте ему остыть на сковороде в течение пяти минут.Осторожно переверните пирог на решетку для охлаждения и остудите еще 30 минут.

    Ганаш

    1. Положите жирные сливки в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте около 2 минут. Вы хотите, чтобы крем просто закипел.

    2. Осторожно влейте кусочки шоколада в крем … он может подняться и пузыриться, и это нормально.

    3. Дайте постоять 5 минут.Взбейте шоколад и сливки, пока они не станут блестящими и гладкими, около 1 минуты.

    4. Полить остывшим пирогом и подавать.

    встретиться Аманда Реттке

    Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни — рецепт хранителя! Легко приготовить и идеально подходит для любителей шоколада.Это также удобно в морозильной камере, если вы хотите разделить его на порции или приготовить для вечеринки!

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни! О, парень!

    Это один из ценных рецептов «хранителя» няни Пэт, и вот что Няня говорит о своем рецепте;

    «Этот торт удовлетворит любую тягу к шоколаду. Торт плотный, но не тяжелый и не слишком сладкий. Я пометил его« Хранитель ».

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Эти фотографии я сделал для специального торта на день рождения (мой любимый торт на день рождения … сделал бы его в трубчатой ​​кастрюле и заморозить с домашней белой кремовой глазурью). Но день рождения или нет, он идеален как есть …. XOXO Nanny. «

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни, безусловно, очень популярен: его поделили в социальных сетях более 1 миллиона раз, можете не сомневаться, этот торт станет хитом, когда вы его подадите.

    Идеально подходит для вечеринок, обедов, Рождества и Дня благодарения, Пасхи … на самом деле, в любое время!

    ПРИМЕЧАНИЕ

    У нас было несколько комментариев от наших читателей, которые сказали, что тесто вылилось в духовку. Пожалуйста, убедитесь, что вы DO NOT NO NO NO используете ингредиенты, указанные на упаковке смесей, только ингредиенты, перечисленные ниже.

    Тогда у вас должно быть все в порядке, ведь в вашей духовке не происходит извержений вулканов из шоколадной помадки!

    Некоторые из наших читателей сделали это самостоятельно, некоторые добавили глазурь, а другие составили свой собственный рецепт глазури.Каким бы способом вы это ни решили, наслаждайтесь!

    А если вы выпекаете всего для одного или двух человек, почему бы не разрезать торт на кусочки, завернуть по отдельности и заморозить. По крайней мере, у вас будет под рукой небольшой запас торта для няни, когда вы почувствуете это желание!

    На фотографии ниже няня нарезала кусок шоколадного пирога с шоколадной помадкой и разложила по коробкам, чтобы взять их с собой друзьям. Конечно, им всем это понравилось!

    На прошлой неделе я испек шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни, но добавил к нему пасхальный оттенок.Я собирался на школьную встречу, и поскольку приближалась Пасха, я подумал, что может быть лучше, чем принести торт для моих старых школьных друзей, чтобы они порадовались!

    Фотография ниже просто дает представление о том, как украсить его на любой праздник, в том числе и на Пасху!

    Примечание : вам необходимо убедиться, что маленькие шоколадные яйца застыли в глазури, прежде чем переложить их на тарелку / контейнер, иначе они скатятся, если глазурь еще влажная!

    Вот шоколадный торт с помадкой Няни, сделанный одной из наших читательниц на 14-летие своего сына, как космический корабль НЛО.Это выглядит здорово!

    Время подготовки

    10 мин.

    Время приготовления

    55 мин.

    Обслуживает

    8

    Состав

    1 коробка шоколадной смеси для торта (я использовал шоколадную помадку Betty Crocker’s 15,25 унций)
    1 коробку смеси шоколадных конфет (я использовал Duncan Hines Decadent Brownies 17,6 унций)
    4 яйца
    1 1/4 чашки воды
    1 чашка масла
    1 банка шоколадной глазури для торта Pillsbury

    70 лет со дня рождения няни Пэт

    Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте 10-дюймовую сковороду для панировки и слегка посыпьте мукой (я использую спрей Baker’s Joy).

    ПРИМЕЧАНИЕ

    НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ингредиенты смеси для пирожных и пирожных, только то, что указано выше.

    2. В миску добавьте смесь для торта, брауни, масло для яиц и воду.

    Вылейте в форму для панировки и запекайте 50-55 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

    *** ПРИМЕЧАНИЕ: Налейте достаточно теста для торта, чтобы заполнить форму на 2/3 вверх.Если у вас еще осталось тесто, просто залейте его вкладышами для кексов!

    На фото ниже я испекла шоколадный торт Няни с шоколадной помадкой, я использовала не зубочистку, а вертел для торта. Такой милашка!

    3. Дайте пирогу полностью остыть через 10 мин. из духовки на решетку для охлаждения, а затем переложить на сервировочную тарелку.

    4. В небольшую миску добавьте 1/2 ванны готовой глазури для торта и растапливайте в микроволновой печи 30-45 секунд, пока она не сможет быть сбрызнута по пирогу.

    Ниже фото кусочка торта няни, когда я его испекла. Он очень насыщенный, поэтому вам понадобится всего лишь тонкий ломтик!

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Вот еще пара прекрасных классических рецептов тортов на день рождения, которые мы можем порекомендовать, и они тоже так популярны!

    Торт на день рождения от Liv For Cake

    и Лучший рецепт желтого торта на день рождения с глазурью из мокко от Серены, печет просто с нуля.Не забудьте проверить эти 2!

    Вы уже пробовали Лучшие шоколадные кексы для пирожных от няни ? Они действительно хороши!

    Карточка рецепта

    Состав

    • 1 коробка шоколадного торта, я использовала шоколад Betty Crocker’s Choc. Фадж 15.25.
    • 1 смесь шоколадных конфет с помадкой, я использовала Duncan Hines Decadent Brownies 17.6.
    • 4 яйца
    • 1 1/4 стакана воды
    • 1 стакан масла
    • 1 банка шоколадной глазури для торта Pillsbury

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой 10-дюймовую кастрюлю (я использую спрей Baker’s Joy).
    2. *** ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ используйте ингредиенты для смеси для пирожных и пирожных, только те, которые указаны выше.
    3. В миску добавьте смесь для торта, брауни, масло для яиц и воду. Вылейте в противень и запекайте 50-55 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. *** ПРИМЕЧАНИЕ: Налейте достаточно теста, чтобы заполнить форму на 2/3 вверх. Если у вас еще осталось тесто, просто залейте его вкладышами для кексов!
    4. Дайте пирогу полностью остыть через 10 мин.из духовки на решетку для охлаждения, а затем переложить на сервировочную тарелку.
    5. В небольшую миску добавьте 1/2 кадки готовой глазури для торта и растопите в микроволновой печи 30-45 секунд, пока она не сможет быть сброшена на торт.

    Банкноты

    *** ПРИМЕЧАНИЕ: Налейте достаточно теста, чтобы заполнить форму на 2/3 вверх. Если у вас еще осталось тесто, просто залейте его вкладышами для кексов!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 437 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 105 мг Натрий: 165 мг Углеводы: 21 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 5 г

    Рождественский торт с клюквой и пеканом, наполненный восхитительными фруктами и пряным ромом. Идеальное угощение на Рождество.

    Продолжить чтение

    Пирог с грецкими орехами — это вкусный легкий рецепт. торт такой мягкий и пушистый! Рецепт прекрасной ванильной глазури.

    Продолжить чтение

    Вишнево-миндальный торт со сливочно-сырной глазурью — прекрасный мягкий торт с великолепным вкусом. Идеально подходит и для вечеринок!

    Продолжить чтение

    Coffee Walnut Cake — невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого пирога.Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!

    Продолжить чтение

    Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом

    . Продолжить чтение

    Знаменитый торт с колибри! Очень популярный мягкий и влажный торт с орехами пекан, бананами, ананасами и восхитительной глазурью!

    Продолжить чтение

    Торт «Поке» с клубникой и кокосом со свежими взбитыми сливками.Легко сделать с нуля рецепт. Вкусный!

    Продолжить чтение

    Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это необыкновенно вкусно!

    Продолжить чтение

    Легкий рецепт праздничного торта «Красный бархат» с прекрасной глазурью из сливочного сыра. Мягкие, пушистые и такие вкусные! Сделать в виде листа или круглого торта — решать вам

    Продолжить чтение

    Шоколадный торт «Латте».Мягкий и влажный торт с ароматом кофе латте и кусочком шоколада для хорошей меры! Хороший и легкий рецепт!

    Продолжить чтение

    Клубнично-ванильный торт. Мягкий и влажный торт с восхитительным ароматом клубники и ванили. У него необычный вкус!

    Продолжить чтение

    Настоящий немецкий пирог Шварцвальд, Schwarzwalder Kirschtorte — восхитительный пирог, известный в Германии.Слои шоколадного торта, черной вишни и кирша. Идеально для вечеринки!

    Продолжить чтение

    Чизкейк «Морковный торт». Просто шоу, останавливающее Вау!

    Продолжить чтение

    Пирог с карамельным зефиром, рецепт мягкого, сочного торта, с карамелью и зефиром, покрытый свежей глазурью из взбитых сливок. Отлично подходит для торжеств, вечеринок и десерта

    Продолжить чтение

    Торт с фунтом тирамису, мягкий и вкусный торт с фунтом стерлингов со всеми вкусами тирамису! У него даже глазурь из маскарпоне.Это будет быстро, поэтому обязательно сделайте два!

    Продолжить чтение

    Торт с ананасом и кокосом.
    Вкусный ананас в сочетании со сливочным кокосовым пирогом, покрытый свежими взбитыми сливками и большим количеством кокоса, в результате получается мягкий и пушистый тропический торт с великолепным вкусом

    Продолжить чтение

    Итальянский кремовый торт — это восхитительное нежное блюдо, приготовленное с нуля, с кокосовой стружкой, ванилью и орехами пекан, с глазурью из сливочного сыра.Идеальный праздничный торт

    Продолжить чтение

    Миндальный торт радости. Восхитительный шоколадный торт с миндалем и кокосовой глазурью. Всегда хит и так популярен!

    Продолжить чтение

    Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни — рецепт хранителя! Легко приготовить и идеально подходит для любителей шоколада. Он также подходит для заморозки, если вы хотите приготовить порции или приготовиться к вечеринке!

    Продолжить чтение

    Чизкейк с соленой карамелью из белого шоколада — это восхитительный запеченный чизкейк, насыщенный и сливочный, с начинкой из белого шоколада и соленой карамельной начинкой.Легко сделать.

    Продолжить чтение

    Клубничный песочный торт, замечательный освежающий классический бисквит, наполненный свежей клубникой и глазурью из взбитых сливок.

    Продолжить чтение

    шоколадный шоколадный торт »Hummingbird High

    Я не видел, чтобы многие блоггеры говорили об этом, но бывают дни, когда я удивляюсь, почему я вообще все это делаю. Хотя мне все еще нравится выпечка (а иногда и фотография, но, по общему признанию, в наши дни, из-за моей поваренной книги — но об этом, я думаю, подробнее в другом посте), мои цифры остаются неизменными.Мои ежемесячные отчеты о посещаемости и цифры в социальных сетях практически не меняются. Я ценю основную группу аудитории, которая у меня есть, но, честно говоря, неизменные цифры не выглядят хорошо с точки зрения бренда / спонсорства. К сожалению, цифры — это то, что мне нужно продолжать расти, учитывая, что именно от них сейчас исходит большая часть моего дохода. Но, когда к игре присоединяется так много блоггеров и инстаграммеров, становится все труднее и труднее быть замеченным и оставаться незамеченным. Там много * контента *, везде и всегда.

    И поскольку алгоритм Instagram является таким, какой он есть, люди более разборчивы в том, на какие учетные записи они подписываются и от которых отписываются. Как человек, который использует Instagram в основном в деловых целях (чтобы не отставать от моих коллег, найти вдохновение для моей собственной работы), я на 100% понимаю — это может расстраивать, когда алгоритм предоставляет вам контент, который, по их мнению, вы хотите видеть. , но большую часть времени оказывается совершенно неуместным. И по какой-то причине они обслуживают те же самые аккаунты.Таким образом, подписка.

    Я всегда думал, что подписка и отмена подписки — это всего лишь часть игры, но кажется, что каждый принимает это на свой счет (даже немного). Поскольку это происходит со мной в таком массовом масштабе (серьезно — на каждые несколько подписчиков, которые я набираю, я теряю вдвое больше. Я на 100% не знаю почему, и отказался от попыток понять это), я становятся несколько невосприимчивыми к нему. Я просто полагаю, что это комбинация того, что всех разочаровывает алгоритм и постоянно наводняют всевозможным контентом.Конечно, это раздражает с точки зрения бизнеса, но если это не мой хороший друг, я не потеряю из-за этого сон. Но у меня есть друзья (как блоггеры, так и не-блоггеры), которые действительно, , действительно, мучительно отписываются от подписки, даже заходят так далеко, что загружают приложения, которые отслеживают такую ​​активность, или проверяют SocialBlade каждый день. Меня пугает то, насколько они воспринимают это лично — умных, рациональных людей, чья самооценка была подавлена ​​приложением для социальных сетей. Но я здесь не для того, чтобы судить, потому что я действительно понимаю.Жалко, когда люди отписываются от вас.

    Я не знаю, какое решение здесь есть, за исключением, может быть, просто опустить голову и сосредоточиться на выпечке. Но я не собираюсь лгать — бывают дни, когда это тоже скучно. Разработка рецептов для поваренной книги — это чудовище, и я провожу большую часть своих дней, делая один и тот же рецепт восемь или около того раз, чтобы по-настоящему отточить его до совершенства. После таких дней (и недель) последнее, что я хочу делать, — это делать то же самое, но вместо этого для своего блога. Так что я пытаюсь дать себе немного больше места для передышки и выбирать рецепты, которые более сдержанны и интересны для Школы Колибри.

    Нравится торт! Это шоколадный торт «Счастливая жена, счастливая жизнь» по мотивам «Маленьких побед». Это рецепт с одной миской, в котором нет необходимости сливать масло, сахар и яйца — отсюда и название «дамп-это», потому что вы буквально просто сваливаете все ингредиенты в миску и перемешиваете. В результате он немного плотнее и ровнее, чем большинство шоколадных пирожных, но при этом очень вкусный (он напомнил мне «Маленький Дебби Космический Брауни», если это ваше варенье). У меня также была куча коробочных смесей Ghirardelli Double Chocolate Brownie, оставшаяся после того, как я перепроектировал рецепт коробочного брауни для Weeknight Baking , поэтому я решил испечь смесь на противне, чтобы использовать ее в качестве среднего слоя для этот торт.Слой брауни добавил дополнительной высоты и декаданса и отлично сочетается с более легкими, но все же плотными слоями шоколадного торта. Я навязал этот торт своим друзьям Кайлу, Дженни и Печу, и все они вернулись с восторженными отзывами (ну, кроме Кайла, он сказал, что моя работа по глазури выглядела так, как будто сделал бы ребенок, но затем съела большую часть торта. так что ¯ \ _ (ツ) _ / ¯).

    признакам :

    Некоторые примечания пекаря:

      • Поскольку этот торт состоит из множества компонентов, лучший способ его приготовить — это разбить работу на несколько дней.Во-первых, в День 1 сделайте слой шоколадного брауни из смеси коробок. Я использовал коробку из смеси двойного шоколадного брауни Ghirardelli, из которой получилось печенье размером 8 х 8 дюймов. Я испекла его на 8-дюймовой круглой форме для выпечки, увеличив время выпекания примерно на 5-10 минут по сравнению с тем, что предлагается для пирожного размером 8 на 8 дюймов. Вы можете полностью приготовить это с другим брендом смеси для пирожных, но следите за ее выходом — из большинства смесей для коробок получается пирожное размером 9 x 13 дюймов. Если вы пойдете по этому пути, вам нужно будет испечь смесь на двух 8-дюймовых противнях (и в итоге получится четырехслойный торт).Дайте брауни полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем вынуть из сковороды и полностью завернуть в полиэтиленовую пленку. Хорошо завернутый слой брауни будет храниться при комнатной температуре в течение нескольких дней — тогда вы можете приготовить шоколадный торт и глазурь!
    • Это один из тех редких рецептов в моем блоге, где невероятно важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Поскольку вы не будете использовать миксер для шоколадного торта, может быть трудно смешать ингредиенты вместе при смешивании вручную.Если одни ингредиенты холоднее других, есть вероятность, что они расслоятся в процессе выпечки, и в итоге получится торт странной текстуры. Сначала доведите все ингредиенты до комнатной температуры!

    Шоколадный торт «Брауни»

    Выход: 1 8-дюймовый трехслойный торт

    ПЕЧАТЬ

    Ингредиенты

    Для шоколадного торта
    • 1 ¼ чашки (5,65 унций или 160 граммов) универсальной муки
    • 1 стакан ( 7 унций или 198 грамм) сахарного песка
    • ¾ стакана (2.25 унций или 64 грамма) какао-порошка голландского производства
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 чашка (2 палочки или 8 унций или 227 граммов) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
    • 2 больших яйца при комнатной температуре
    • 1 чашка (8 унций или 227 граммов) пахты при комнатной температуре
    • 1 чашка (8 унций или 227 граммов) кофе при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1 партия полностью испеченных пирожных из 1 коробки Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix, приготовленная на 8-дюймовой сковороде при комнатной температуре (см. Примечания для пекаря) % какао), крупно нарезанный кусочками размером от 1 до 1 ½ дюйма
    • 1 ½ стакана (12 унций или 340 г) сметаны
    • 2 столовые ложки кленового сиропа

    Инструкции

    Для шоколадного торта
    • Поставьте решетку по центру духовки и разогрейте до 350 (F).Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки, обильно сбрызнув кулинарным спреем и выстелив дно каждой формы кружком пергаментной бумаги; распылите также пергаментную бумагу и отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахарного песка, 3/4 стакана какао-порошка голландского производства, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку пищевой соды и 1/2 чайная ложка кошерной соли до однородного состояния. Добавьте 1 стакан растопленного масла, 2 больших яйца, 1 стакан пахты, 1 стакан кофе и 1 чайную ложку чистого экстракта ванили и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.

    • Равномерно разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки и переложите в предварительно разогретую духовку, чтобы выпекать на 30 минут, или пока верхняя часть коржей не отскочит назад, если ее осторожно потыкать, и выйдет шпажка, вставленная в центр каждого торта несколько крошек. Переложите на решетку и дайте пирогам полностью остыть в сковороде до комнатной температуры перед глазурью.

    Для шоколадной глазури со сметаной
    • После того, как пироги и пирожное остынут до комнатной температуры и вы готовы заморозить пироги, приготовьте глазурь.Налейте 9 унций грубо нарезанного темного шоколада в среднюю жаропрочную миску. Уложите миску поверх кастрюли, наполненной водой на 1-2 дюйма, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Используйте термостойкую резиновую лопатку, чтобы время от времени помешивать шоколад, чтобы он расплавился. Как только шоколад растает, переложите миску на решетку и сразу же добавьте 1 1/2 стакана сметаны и 2 столовые ложки кленового сиропа. Оставьте смесь на решетке, чтобы она остыла; по мере охлаждения он медленно затвердеет и станет растекаться.
    Сборка
    • Выберите один из слоев шоколадного торта в качестве основы для торта и с помощью лопаточки со смещением нанесите около 6 столовых ложек глазури поверх торта. Осторожно переложите слой брауни на глазурь. Распределите еще 6 столовых ложек сверху пирожного и сверху залейте глазурью оставшимся слоем шоколадного торта. Полностью покройте торт оставшейся глазурью и украсьте посыпкой.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте свой отзыв и оценку рецепта, используя форму ниже!

    Благодаря вашим рейтингам легче найти рецепт в Интернете, и я всегда ищу способы улучшить Hummingbird High .

    НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

    За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

    ПОДРОБНЕЕ>

    Батончики с шоколадным брауни | CraftyBaking

    Рецепт Сары Филлипс © 2003 Сара Филлипс CraftyBaking.com


    Брауни и фото ZachsMom © Сара Филлипс
    По этому рецепту получаются ароматные шоколадные и жевательные пирожные с текстурой, напоминающей торт, с помадным вкусом в середине! Пропорции ингредиентов для пирожных напоминают торт: больше муки по сравнению с жиром и яйцами. Их текстура чем-то напоминает насыщенный плотный шоколадный торт. (Большинство, если не все смеси для коробок для пирожных — это, по сути, пирожные.) Заморозьте их с помощью « Chocolate Fudge Buttercream Ganache Recipe ».Мы используем этот рецепт в нашем учебнике Ghostly Brownie Pops Tutorial . Узнай почему!
    ПОМОЩЬ РЕЦЕПТА ПЕЧЕНЬЯ

    ZachsMom, член Premium, говорит: «Это один из идеальных рецептов шоколадного пирожного Сары с кусочками белого шоколада и тонким слоем ганаша из белого шоколада».


    секретов Сары

    Этот вид брауни держится лучше, чем разновидность помадки, и не разрушается, что делает его более структурным для глазури и других начинок, и наш Ghostly Brownie Pops Tutorial .

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 стакан небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровняйте по краю
    1/4 стакана голландского или натурального какао-порошка
    1/4 чайной ложки разрыхлителя
    1/4 чайной ложки соли

    1 стакан сахара
    5 столовых ложек (1/3 стакана) несоленого масла
    2 больших яйца
    2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

    ИНСТРУКЦИИ
    1. Установите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом квадратную сковороду размером 8 x 8 дюймов.

    2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Если какао-порошок комковат, просейте смесь.
    САРА ГОВОРИТ: Я использую сито с мелкой проволочной сеткой, чтобы просеивать ингредиенты.

    3. Взбейте масло ручным миксером на низкой скорости до мягкости. Добавляйте сахар устойчивой струей. Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение минуты до состояния лохматости. Добавьте яйца по одному и взбивайте в течение 20 секунд после каждого добавления. Добавьте ваниль, хорошо перемешивая.

    4. Добавьте сухие ингредиенты резиновым шпателем. Взбивайте 30 секунд при слабой работе миксера. Тесто будет густым.

    Намажьте тесто в кастрюле от середины к краям; тесто не обязательно должно быть идеально ровным, но оно должно касаться всех сторон сковороды.

    5. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока из деревянной зубочистки , вставленной в середину, не выйдет несколько липких крошек. Верх выглядит тусклым при запекании, но становится более глянцевым при охлаждении. Остудите в сковороде на решетке для выпечки, прежде чем нарезать квадратами.
    САРА ГОВОРЯЕТ: Проверяя рецепты на степень готовности, используйте деревянную шпажку, потому что крошки будут цепляться за нее. Металлический шампур обычно получается чистым, потому что он скользкий; крошки плохо прилипают к нему, поэтому его нельзя использовать для проверки готовности рецепта.

    ХРАНЕНИЕ
    Хранить в закрытом помещении при комнатной температуре от 3 до 5 дней. Домовые хорошо замораживаются до 3 месяцев.

    Chocolate Brownie Bundt Cake — Let’s Dish Recipes


    CHOCOLATE BROWNIE BUNDT CAKE — Этот шоколадный торт в виде пучка готовится путем объединения смеси шоколадного торта и смеси брауни в одной миске.Этот роскошный десерт, глазированный шоколадным ганашем, произведет впечатление на ваших друзей и семью.

    Вниманию всех любителей шоколада: я хочу познакомить вас с вашим новым любимым тортом … шоколадным пирогом Брауни Bundt!

    Некоторое время назад моя подруга Стейси поделилась фотографией приготовленного ею шоколадного торта и упомянула, что это был шоколадный торт-брауни. Конечно, я был заинтригован и сразу же попросил ее поделиться рецептом.

    Я быстро узнал, откуда у торта такое название.Это просто две смеси в коробках, объединенные в одну — смесь для шоколадного торта и смесь для брауни. Конечно, вам нужно будет добавить немного яиц и масла, но это все, что вам нужно.

    Стейси сказала: «Я готовила это на всевозможных сковородах, в виде кексов, и каждый раз это потрясающе! Это, конечно, не пышный торт, а более насыщенный и плотный ».

    Мальчик, он всегда насыщенный и плотный — и это даже до того, как вы добавите шоколадную глазурь для ганаша! Это действительно один из лучших шоколадных тортов, которые я когда-либо готовила или ела.

    Я сделал одно маленькое дополнение к рецепту Стейси — чашку мини-шоколадных чипсов. Я решил, что поставлю все на шоколад, и это было определенно правильное решение.

    Помимо того, что этот торт очень прост в приготовлении, он будет оставаться влажным в течение нескольких дней. Просто положите его на столешницу. Вы можете заморозить любой остаток пирога, но я считаю, что он немного подсушивает пирожные, поэтому я стараюсь не хранить в холодильнике без крайней необходимости.

    Для получения наилучшего вкуса и текстуры обязательно доведите охлажденный торт до комнатной температуры перед подачей на стол.

    Как и сказала Стейси, для слоеного пирога можно использовать практически любую сковороду, включая форму 9 × 13 или 2-3 круглых. Мне нравится презентация торта в виде булочки, поэтому я выбрала именно его.

    Если вам хочется чего-нибудь, чтобы разбавить вкус этого торта, хорошим выбором будут ванильное мороженое и свежие ягоды. Как бы вы ни подали этот шоколадный пирог «Брауни Бундт», он будет хитом!


    Не забудьте сохранить этот рецепт шоколадного торта Brownie Bundt на своей любимой доске

    Pinterest , чтобы потом.


    Вот что вам нужно для приготовления шоколадного торта Brownie Bundt


    • Смесь для шоколадного торта
    • Смесь для шоколадного пирога
    • Яйца
    • Масло
    • Шоколадные чипсы
    • Густые сливки

    Chocolate Brownie Bundt Торт

    Выход: 16 порций

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 1 час

    Этот шоколадный торт в виде пучка готовится путем смешивания шоколадной смеси для торта и смесь брауни в одной миске.Этот роскошный десерт, глазированный шоколадным ганашем, произведет впечатление на ваших друзей и семью.

    Ингредиенты

    Для торта
    • 1 (15,25 унции) смесь для шоколадного торта
    • 1 (18,3 унции) смесь для пирожных
    • 4 яйца
    • 1 1/4 стакана воды
    • 1 стакан масла
    • 1 чашка мини-шоколадных чипсов
    Для ганаша
    • 1 чашка жирных сливок
    • 12 унций полусладких шоколадных чипсов или измельченного шоколада

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте маслом и мукой сковороду на 10 стаканов.
    2. В большой миске взбейте обе смеси, яйца, масло и воду, пока они не станут однородными. Добавьте мини-шоколадную стружку.
    3. Вылейте в подготовленную форму для панировки и запекайте 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выложите на решетку и дайте остыть в течение 10 минут, а затем переверните пирог на решетку, чтобы он полностью остыл.
    4. Чтобы приготовить ганаш, поместите шоколадную стружку в миску среднего размера. Нагрейте жирные сливки в маленькой кастрюле, пока они не закипят.Залить шоколадную стружку горячими сливками. Дайте постоять несколько минут, затем взбивайте, пока ганаш не станет гладким и блестящим.
    5. Полить торт ганашем и подавать.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 16 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 471 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 63 мг Натрий: 265 мг 483 углеводов 27: 90 Углеводы: 90 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще рецепты вкусных тортов

    Шоколадный лавовый торт в медленной плите

    Смесь для торта Devil’s food, шоколадный пудинг и множество шоколадных чипсов объединяются в вашей мультиварке в этом липком декадентском шоколадном торте. Лучше всего подавать в теплом виде с мороженым или взбитыми сливками.

    Получить рецепт

    Пирог с банановым хлебом

    Перезрелые бананы придают этому восхитительному булочному пирогу нотку сладости и нотку бананового аромата, а завершают его моросью глазурь из сливочного сыра.

    Получить рецепт

    Торт «Шоколадно-кремовый бундт»

    Этот богатый, влажный шоколадный торт в виде пучка покрыт завитком подслащенного сливочного сыра, а сверху покрывается декадентской глазурью из сливочного сыра. Это как два вкусных десерта в одном.

    Получить рецепт

    Шоколадно-апельсиновый бундт

    Вкус апельсина и шоколада идеально дополняют друг друга в этом насыщенном, влажном булочке. Этот торт, украшенный шоколадной глазурью, станет идеальным десертом для любого торжественного случая.

    Получить рецепт

    Торт «Шварцвальдский трюфель»

    Шоколадно-вишневый торт с туннелем из шоколадного трюфеля внутри и богатой шоколадной глазурью из ганаша.

    Получить рецепт

    Немецкий шоколадный торт

    Быстрая и легкая версия немецкого шоколадного торта со слоем кокоса и нарезанными орехами пекан.

    Получить рецепт

    Кто первым откусил: Моя подруга Стейси.

    Шоколадно-мятный шоколадный торт для мамы

    Классические мятные пирожные моей мамы были любимыми в нашей семье.В этом трехслойном мятном пироге, наполненном шоколадным ганашем и сливочным кремом с мятой, используется тот же рецепт, только что выпекаемый в круглых шести-дюймовых противнях!

    Некоторые из моих дегустаторов назвали этот шоколадно-мятный брауни лучшим пирогом , который они когда-либо пробовали. Я улыбнулся и ответил: «Ну… если честно, это просто пирожное!» Но я точно знал, откуда они берутся, потому что, не говоря уже о пирожных и пирожных, основные элементы этого рецепта на протяжении многих лет были проверенными фаворитами в моей семье.И по очень уважительной причине.

    Когда я росла, у моей мамы было два рецепта, когда ей нужно было испечь угощение для офиса, мероприятия или нашей школы. Одна была ее мини-чашечками для чизкейка (сделанными с ванильным печеньем в качестве корочки), а другая — рецептом шоколадно-мятного пирожного, переданным моей бабушкой.

    У меня так много воспоминаний о моей маме, которая испекла большую сковороду из этих сладких пирожных, покрыла их освежающим мятно-зеленым сливочным кремом и разгладила слой шоколадного ганаша поверх.Иногда она добавляла орехи в тесто для брауни, что добавляло идеального хрустящего состояния.

    Обратите внимание, что эта страница содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только инструменты и бренды, которые я знаю, использую и которым доверяю. Спасибо за помощь в поддержке моего блога!

    Это рецепт, которым я хотел поделиться с вами в течение некоторого времени, но у меня возникла идея немного встряхнуть его и превратить в шоколадно-мятный пирог .Потребовалась пара попыток, чтобы сделать это правильно, но конечный результат по-прежнему почти идентичен рецепту, который моя семья знает и любит — просто запекать в круглых 6-дюймовых противнях, а не в прямоугольных.

    Самая большая проблема, с которой я столкнулся при преобразовании этого рецепта брауни в слоеный пирог, заключалась в попытке удалить слои с форм для выпечки после того, как они были выпечены. Пирог брауни очень хорош, но прилипает к сковороде больше, чем традиционный пирог. Я обнаружил, что главное — выстелить пергаментной бумагой не только дно, но и стенки кастрюли.Бонусный совет: обильно смажьте противни очень мукой и мукой и проведите ножом по краям формы, прежде чем вынимать лепешки.

    Для мятной глазури я решила приправить ее маслом перечной мяты, но традиционно моя мама использовала экстракт мяты перечной. Вы можете использовать то, что вам больше нравится, но только убедитесь, что все сделали правильно! Масло мяты перечной более концентрировано, чем экстракт мяты перечной, поэтому вам понадобится на , что на меньше.

    Масло / экстракт мяты перечной прозрачен, поэтому для получения этого приятного мятного красителя, который мы все знаем и любим, вам понадобится немного пищевого красителя.Я всегда рекомендую использовать пищевые красители с гелевыми пастами, как эти гели AmeriColor. Они более яркие и помогут избежать добавления слишком большого количества жидкости в глазурь. Все, что мне нужно, это две капли, чтобы получить зеленый оттенок на этих фотографиях!

    Я надеюсь, что этот шоколадно-мятный шоколадный торт скоро станет любимым для вас и вашей семьи / друзей! Сомневаюсь, что останки останутся, но на всякий случай предлагаю плотно завернуть их в сарановую пленку и хранить в холодильнике.

    Шоколадно-мятный шоколадный торт для мамы

    Классические мятные пирожные моей мамы были любимыми в нашей семье.В этом трехслойном мятном пироге, наполненном шоколадным ганашем и сливочным кремом с мятой, используется тот же рецепт, только что выпекаемый в круглых шести-дюймовых противнях!

    Порции 1 шестидюймовый слоеный пирог

    Состав

    Слои для торта Брауни
    • 4 унции полусладкий шоколад хорошего качества, нарезанный
    • 1 1/3 чашка несоленое масло (2 палочки + 5 1/3 столовых ложек)
    • 5 большой яйца, взбитые
    • 2 2/3 чашки сахар
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 1/3 чашки мука общего назначения
    Мятный сливочный крем
    • 3/4 чашки сливочное масло несоленое, размягченное
    • 4 чашки сахарная пудра
    • 1/4 чайные ложки масло мяты перечной (или 1 1/2 чайных ложки экстракта мяты перечной) *
    • ущипнуть соли
    • 3 столовые ложки тяжелые взбитые сливки
    • 2-3 капли гелевый пищевой краситель, зеленый
    Шоколадный ганаш
    • 4 унция полусладкий шоколад хорошего качества, нарезанный
    • 4 столовые ложки пресное масло

    Инструкции

    Слои для торта Брауни
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Приготовьте 3 круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов, выстелив дно и стороны ** пергаментной бумагой и очень щедро намазав маслом и посыпав мукой.

    2. В маленькой кастрюле растопите шоколад и масло на медленном огне, часто помешивая. Отложите, чтобы дать немного остыть.

    3. В большой миске взбейте яйца и сахар до полного смешивания.Влейте растопленную шоколадную смесь и взбейте. Добавьте соль, ваниль и муку, затем хорошо перемешайте.

    4. Равномерно разделите на три формы для выпечки и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 38-42 минут. Верх будет потрескавшимся, а на зубочистке, вставленной в центр, должно быть много влажных крошек (если зубочистка выходит влажной от жидкого теста, это еще не сделано, но не должно быть полностью чистым, это означает, что она пережарена). Вынуть из духовки и дать остыть 5-10 минут на решетке.

    5. Проведите острым ножом по краю сковороды, чтобы ослабить пирожное, затем переверните каждый слой на решетку, чтобы полностью остыть.

    Мятный сливочный крем
    1. Взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния, затем постепенно всыпать сахарную пудру. После смешивания добавьте масло перечной мяты и соль, затем добавьте сливки по одной столовой ложке за раз, медленно перемешивая.

    2. Добавьте пищевой краситель, затем взбивайте, пока сливочный крем не станет однородным.

    Шоколадный ганаш
    1. В маленькой кастрюле растопите шоколад и масло на медленном огне, часто помешивая. Как только полностью растает, немедленно снимите с огня. Перелейте в стеклянную банку или жаропрочную миску и дайте остыть до однородной консистенции.

    Сборка торта
    1. Прикрепите первый слой пирожного к шестидюймовому картонному кругу для торта или непосредственно к подставке для торта, используя небольшое количество сливочного крема. При желании отложите немного сливочного крема для обметывания сверху, затем нанесите примерно одну треть оставшегося сливочного крема поверх первого слоя. С помощью офсетного шпателя слегка распределите глазурь за край со всех сторон. Сверху добавьте примерно треть ганаша и равномерно распределите поверх сливочного крема с помощью смещенной лопатки.

    2. Повторите то же самое со вторым слоем, затем нанесите третий слой пирожного нижней стороной вверх. Сверху добавьте последнюю треть мятного сливочного крема и ганаша. Сгладьте стороны торта с помощью лопатки или скребка. При желании налейте на торт оставшийся сливочный крем.

    Примечания к рецепту

    Пирог лучше всего подавать на следующий день или послезавтра, но его можно хранить в холодильнике несколько дней.Я рекомендую запечатать стороны торта саранской пленкой для хранения.

    * Масло мяты перечной намного сильнее экстракта мяты перечной — не путайте их! Но смело добавляйте чуть больше или меньше ароматизатора по вкусу

    ** Пирог брауни сложно вынуть из формы. Я настоятельно рекомендую выстелить нижнюю и боковые стороны пергаментной бумагой. Вот мой метод: всю сковороду смажьте маслом, а затем приклейте на дно кружок пергаментной бумаги. Затем вырежьте полоску пергаментной бумаги шириной, равной высоте вашей формы для выпечки (2–3 дюйма), сделайте из нее кольцо и выровняйте также внутреннюю сторону формы для выпечки.Наконец, масло и муку всю сковороду поверх пергаментной бумаги.

    Сделал этот рецепт? Поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @flourcoveredapron, чтобы я мог показать ваше творение!

    Перейти к рецепту

    Связанные

    Брауни из темного шоколада из ревеня (легко приготовить!)

    Шоколадные пирожные из ревеня — это богатое и декадентское лакомство с лучшим слегка терпким привкусом ревеня, который словно по волшебству прорезает сладость.Они влажные, пушистые и сладкие с шоколадной стружкой и грецкими орехами и с нужным количеством аромата ревеня. Вы их полюбите!

    Если вы любите ревень так же сильно, как и мы, попробуйте наш коблер из клубничного ревеня, клубничное варенье из ревеня и чиа и клубничный пирог из ревеня с экстра слоистой корочкой для пирога.

    Этот рецепт был первоначально опубликован еще в 2014 году. Мы обновили пост, добавив несколько новых фотографий и дополнительную информацию, но рецепт остался точно таким же.

    Брауни из ревеня

    Это рецепт брауни, который мы готовим каждую весну.Лучшая часть этих пирожных — кусочки влажного ревеня. Они не такие уж и терпкие, как вы, наверное, думаете. Это текстура, которая у меня действительно потрясающая. Ревень делает для этих пирожных то же, что морковь для морковного торта. Поверьте, это просто работает.

    Но аромат ревеня тоже присутствует в каждом кусочке. И снова это просто работает. Кислота ревеня идеально сочетается со сладкими пирожными. Не ждите, что эти пирожные прослужат долго; они восхитительны!

    Как приготовить пирожное из ревеня

    Большинство рецептов пирожных довольно просты, и этот не исключение.Фактически, это один из самых простых. Вот что вы собираетесь делать:

    1. Взбейте влажные ингредиенты в миске.
    2. Теперь взбейте сухих ингредиентов в другой миске.
    3. Затем соедините их вместе и добавьте ревень, шоколадную стружку и грецкие орехи.
    4. Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, затем поместите пирожные в духовку.

    Самая сложная часть приготовления этого рецепта — дождаться, пока пирожные остынут, прежде чем нарезать их!

    Полные инструкции по рецепту в карточке рецептов ниже.

    Иногда ничего, кроме очень толстых пирожных, не подойдет. Если это то, чего вы жаждете, увеличьте рецепт вдвое. Вот размеры:

    1 ½ стакана сахара, ¾ стакана растительного масла, 3 яйца, 1 ½ чайной ложки ванили, ¾ стакана муки, 1/3 стакана + 3 столовые ложки какао-порошка, ¾ чайной ложки разрыхлителя, ¾ чайной ложки соли, 1 ½ стакана ревеня, стакана шоколада чипсы, ¾ стакана измельченных грецких орехов.

    Чтобы получить очень толстые пирожные из ревеня, запекайте их еще пять минут.

    Могу я сделать эти безглютеновые?

    Да! Несколько читателей отметили, что им удалось успешно использовать как безглютеновую, так и миндальную муку.

    Как долго хранятся пирожные из ревеня?

    Здесь недолго! Ха! В том маловероятном случае, если у вас останутся какие-либо продукты через час после того, как они вынутся из духовки, знайте, что они хорошо хранятся в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

    Можно ли замораживать пирожные из ревеня?

    Да! Эти пирожные очень хорошо замораживаются.Полностью охладите их, прежде чем положить в морозильную камеру. Нам нравится замораживать их упакованными по отдельности, чтобы мы могли вынимать несколько штук за раз. Дайте им разморозиться при комнатной температуре, прежде чем есть.

    Популярные рецепты брауни

    Распечатать

    Описание

    Шоколадные пирожные из ревеня — это роскошное и декадентское лакомство, которое остается очень влажным от ревеня. Они вкусные и сладкие с шоколадной стружкой и грецкими орехами и с нужным количеством аромата ревеня. Вы их полюбите!


    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    • 1 стакан сахарного песка
    • ½ стакана растительного масла
    • 2 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • ½ стакана универсальной муки (без глютена или миндальной муки)
    • ⅓ чашка какао-порошка
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки морской соли
    • 1 чашка ревеня, нарезанного мелкими кубиками
    • ½ стакана темного шоколада
    • ½ стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой и сверху слегка смазать маслом.
    2. В миске среднего размера взбейте сахар, растительное масло, яйца и ваниль.
    3. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и морскую соль.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *