Салат осенний гриб рецепт с фото пошагово: Салат «Осенний» (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Салат «Осенний» (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Подготовить ингредиенты.

Курицу отварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной терке (или на терке для корейской моркови).
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Яйца отварить, охладить и порубить или натереть на терке.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь соединить с луком и перемешать.
В ту же сковороду, где жарились овощи, выложить шампиньоны и немного посолить.

Обжарить грибы около 8 минут, в конце поперчить свежемолотым перцем.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Выкладывать салат на блюдо слоями.
Слои, по необходимости, подсаливать, перчить свежемолотым перцем, смазывать майонезом и посыпать зеленью с чесноком.

1-й слой: половина куриного мяса + соль (по необходимости) + немного перца + майонез

2-й слой: зелень с чесноком

3-й слой: половина огурцов

4-й слой: половина грибов + немного майонеза
5-й слой: зелень с чесноком

6-й слой: морковь с луком + немного перца + чуть-чуть майонеза

7-й слой: зелень с чесноком
8-й слой: оставшиеся огурцы

9-й слой: оставшееся куриное мясо + соль (по необходимости) + немного перца + майонез + зелень с чесноком

10-й слой: оставшиеся грибы + немного майонеза

11-й слой: кукуруза + немного майонеза

13-й слой: яйца

Верхний слой салата смазать майонезом, чуть-чуть посолить и украсить шампиньонами, и зеленью.
Перед подачей салату дать настояться в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Осенний» с курицей и шампиньонами — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Очень вкусный и сытный салатик для всей семьи. Подойдет для любителей салатов с курицей и грибами. Кукуруза же придает блюду более изысканный вкус.

Для приготовления салата понадобится:

1. Яйцо — 2 шт.
2. Морковь — 1 большая
3. Лук — 1 большая луковица
4. Шампиньоны — 150 г
5. Огурец маринованный — 2 шт. средние
6. Куриные грудки — 2 шт.
7. Кукуруза — 150 г
8. Масло подсолнечное — для жарки
9. Майонез
10. Зелень — по вкусу
11. Соль, перец — по вкусу

Отвариваем курицу и яйца, даем им остыть. Затем курицу отделяем от косточек и нарезаем мясо. Яйца натираем на крупной терке. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натираем на крупной терке, обжариваем. Шампиньоны нарезаем пластинками и тоже обжариваем. Огурцы режем мелкими кубиками.

Салат делаем слоями, каждый слой смазываем майонезом, некоторые солим и перчим (но не пересолите, ведь в салате маринованные огурцы).

1-ый слой — половина курицы, соль, перец, майонез;

2-ой слой — половина огурцов и немного майонеза;

3-ий слой — все грибы, немного солим их и перчим, поливаем майонезом;

4-ый слой — половина морковки, майонез;

5-ый слой — лук, соль, перец, майонез;

6-ой слой — оставшаяся морковь, соль, перец, майонез;

7-ой слой — половина огурцов, немного майонеза;

8-ой слой — оставшаяся курица, соль, перец, майонез;

9-ый слой — кукуруза, немного майонеза;

10-ый слой — яйца, соль, перец, майонез.

Сверху все это украшаем майонезом и кукурузой. Приятного аппетита!

 

 

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

7.89 из 10 проголосовало 9.

Овощной салат «Осенний» с адыгейским сыром и грибами: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 559 Опубликовано

24.09.2019

Этот сочный и необыкновенно вкусный салат порадует вас яркими красками и удивит сбалансированным вкусом. Для успеха этого блюда соблюдайте способ приготовления, потому что если вы решите просто смешать ингредиенты и заправить соусом, нужного вкуса не получится.

Рецепт рождался по мере приготовления, поэтому на фото с ингредиентами нет оливкового масла и лимона, но ни в коем случае не пренебрегайте этими составляющими, они прекрасно дополнили гармонию аромата и вкуса этого салата. Сыр подойдет именно адыгейский, у него нейтральный вкус и достаточно плотная текстура, что важно при обжаривании в специях. По желанию можно еще добавить сладкий лук, только не зеленый.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 180 г.
• Помидор (большой) – 1 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Шампиньоны – 150 г.
• Листья салата – 4 шт.
• Базилик – 1 веточка.
• Паприка – 1/4 ч. л.
• Шафран – на кончике ножа.
• Куркума – 1/4 ч. л.
• Соевый соус – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1-2 ч. л.
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы взять небольшие, нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле.

2. Адыгейский сыр нарезать кубиком.

3. Готовые грибы вынуть, а в этой же сковородке, в которой остался грибной сок, быстро обжарить специи и затем сыр. Сыр обжарить со всех сторон буквально 1-2 минуты, чтобы он не начал плавиться.

4. Овощи нарезать достаточно крупно, добавить мелко нарезанный базилик.

5. Влить соевый соус и перемешать.

6. Собираем салат. Сначала выложить салатные листья. Их необходимо порвать руками на мелкие кусочки.

7. Затем выложить половину овощей, сверху половину грибов и половину сыра. Полить лимонным соком и оливковым маслом (тоже по половине порции). Затем опять – овощи, грибы, сыр и заливка.

Подавать такой салат можно как самостоятельное блюдо. Он достаточно сытный.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Салат Осенний гриб — рецепт с фото, как приготовить

Рецепт приготовления «Салат Осенний гриб» c фото

Если вы хотите порадовать себя, домочадцев и гостей не только вкусным блюдом, но и эстетически красивым, приготовьте салат Осенний гриб. Готовить его просто, потребуются самые простые и доступные ингредиенты и минимум временных затрат. Подавать его лучше через несколько часов после приготовления — он настояится и будет более вкусным. 

Домашний совет: Чтобы ножка гриба выглядела более правдоподобно, ее можно слегка притрусить маком. Украсить полянку, на которой растет грибок, можно любой зеленью, по вашему вкусу. Также на шляпку гриба можно посадить божью коровку — разрезанный помидор небольшого размера, как на главном фото. Ниже приведены варианты украшения салата.

Сколько времени понадобится

30 минут
Подготовка

20 минут
Сколько готовится

50 минут
Общее время приготовления

Ингредиенты

• укроп по вкусу
• помидор 1 штука
• масло растительное 2 столовые ложки
• лук зеленый по вкусу
• майонез 3 столовые ложки
• перец черный молотый по вкусу
• сыр твердый 50 граммов
• соль по вкусу
• лук 1 штука
• яйцо 4 штуки
• морковь 3 штуки
• филе куриное 400 граммов
• грибы шампиньоны 350 граммов
• петрушка по вкусу

Как приготовить за 8 шагов

• В разных кастрюлях отварите морковь, яйца и куриное филе до готовности. Остудите все эти ингредиенты, яйца и морковь очистите.
• Порежьте мелко луковицу, помойте грибы и мелко порежьте. Налейте в сковородку растительное масло, положите в него шампиньоны, лук и немного посолите. Пожарьте до готовности.
• Куриное филе порежьте кубиками. Желтки отделите от белков. Желтки и один белок порежьте мелко, добавьте к куриному филе, а три белка натрите на крупной терке, это для декора вашего гриба.
• Добавьте к куриному филе, желткам и белку пожареные грибы с луком, майонез, соль-перец. Все хорошо перемешайте ложкой.
• На большое блюдо выкладывайте массу ложкой, формируя шляпку и ножку гриба.
• Морковь потрите на мелкой терке и оформите нею шляпку гриба.
• Тертым твердым сыром задекорируйте внутреннюю часть шляпки гриба, а его ножку украсьте тертым белком.
• Теперь включайте фантазию для завершающего декора гриба. Например, оформите его зеленью — зеленым луком, укропом, петрушкой.

Главная / Кулинарные рецепты / Салаты / Мясные салаты

Кулинару на заметку

Прежде чем приступить к процессу приготовления, убедитесь что в наличии есть 14 ингредиентов: укроп, помидор, масло растительное, лук зеленый, майонез, перец черный молотый, сыр твердый, соль, лук, яйцо, морковь, филе куриное, грибы шампиньоны, петрушка. Готовьте по этому рецепту пошагово, старайтесь соблюдать описанные на eda.zhenskiy.top этапы приготовления в 8 шагов. Надеемся что рецепт Салат Осенний гриб понравился вам. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением, приятного аппетита.

12.10.2020 Едася 61

Салат Грибная поляна – Пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Слоеный салат «Грибная поляна» притягивает взгляды гостей и сам уже создает атмосферу праздника на вашем новогоднем столе. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г

Шампиньоны маринованные — 200 г

Сыр — 100 г

Картофель — 2-3 шт

Морковь — 2 шт

Огурцы маринованные — 2 шт

Майонез — 5-6 ст. л.

Петрушка (зелень) — 1 пучок

Лук зеленый (перо) — 1 пучок

Соль — по вкусу

Приготовление

Маринованные шампиньоны выложить шляпками вниз в подходящую миску, кастрюлю или форму.

Выложить слой мелко нашинкованной зелени петрушки и зеленого лука.

Добавить слой тертого отварного картофеля. Смазать майонезом.

Выложить слой мелко нарезанных маринованных огурцов.

Добавить слой тертой отварной моркови. Смазать майонезом.

Выложить слой мелко нарезанного отварного куриного филе. Смазать майонезом.

Последним слоем выложить тертый сыр. Убрать салат в холодильник на пару часов.

Перевернуть форму с салатом на блюдо и аккуратно снять. Не снимайте быстро, возможно стоит немного подождать и салат сам выскользнет из формы.

Салат «Грибная Поляна» готов. Можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!

салат грибная поляна, салаты, рецепты салатов, салаты с фото, рецепт, рецепт салат, салат с грибами, рецепт салат грибная поляна, рецепт салата с фото, новогодние салаты, салаты на новый год, вкусные салаты, слоеные салаты, салаты на новый год, новогодние блюда, рецепты, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления салата с грибами и курицей салаты на новый год европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 2511)

Салат из чечевицы с жаренными грибами рецепт с фото пошагово

	1. Чечевицу отваривают без добавления соли, промывают под холодной водой и уже после этого солят.
	2. Грибы режут ломтиками, достаточно крупно.. При жарке грибы уменьшаться и, если вы хотите, чтобы грибы в салате чувствовались, мелкие экземпляры оставьте целыми. Обжаривают грибы на растительном масле (около 2-3 минут).
	3. Лук мелко шинкуют. Чеснок очищают и меленько нарезают или пропускают через чеснокодавку. Добавляют лук с чесноком к грибам, жарят еще 1-2 минутки.
	4. Листья петрушки крупно режут. Рукколу и/или шпинат промывают и обсушивают на бумажном полотенце.
	5. Все смешивают в салатнике вместе, заправляют маслом, добавляют перец чили (по вкусу и желанию) и лимонный сок.
	6. Подают сразу, пока салат теплый. Приятного аппетита!

Осенние салаты — простые и вкусные рецепты с фото

Отзывы (4)

8

Приготовил : Натали

12.09.2018 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Осенью начинает холодать и организм требует уже более сытных блюд и салатов! Хочу предложить Вашему вниманию необыкновенно вкусный слоеный салат, который украсит Ваш праздник или выходной день.

Как приготовить «Слоеный салат с курицей «Осенний»»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите.

Куриное филе посолите, приправьте прованскими травами и обжарьте на сухой сковороде или в чаше мультиварки с двух сторон до готовности.

Я формировала салат с помощью кулинарного кольца диаметром 16 см. Можно сделать салат в прозрачном салатнике. Листья салата помойте, немного обсушите, нарвите и выложите первым слоем салата.

2 слой: готовое куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, затем майонез.

3 слой: нарезанный зеленый лук, 4 слой: кусочки чернослива (если жесткий, то заранее замочите на 10 минут в кипятке), затем майонез.

5 слой: рубленные очищенные яйца и майонез, 6 слой: мелко нашинкованная пекинская капуста и майонез.

7 слой: очищенные от пленки кусочки апельсина.

8 слой: тертый на крупной терке сыр.

Салат готов. Дайте ему настояться 1-2 часа (или больше) в холодильнике, украсьте зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепт Осенняя палитра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Осенняя палитра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101.8 кКал	1684 кКал	6%	5.9%	1654 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	13.1%	752 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	9.4%	1037 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1.3%	7552 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2%	5000 г
Вода	80.2 г	2273 г	3.5%	3.4%	2834 г
Зола	0.7244 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	171.5 мкг	900 мкг	19.1%	18.8%	525 г
Ретинол	0.029 мг	~
альфа Каротин	634.6341 мкг	~
бета Каротин	1.374 мг	5 мг	27.5%	27%	364 г
Витамин В1, тиамин	0.025 мг	1.5 мг	1.7%	1.7%	6000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.141 мг	1.8 мг	7.8%	7.7%	1277 г
Витамин В4, холин	24.46 мг	500 мг	4.9%	4.8%	2044 г
Витамин В5, пантотеновая	0.195 мг	5 мг	3.9%	3.8%	2564 г
Витамин В6, пиридоксин	0.071 мг	2 мг	3.6%	3.5%	2817 г
Витамин В9, фолаты	20.732 мкг	400 мкг	5.2%	5.1%	1929 г
Витамин В12, кобаламин	0.488 мкг	3 мкг	16.3%	16%	615 г
Витамин C, аскорбиновая	1.63 мг	90 мг	1. 8%	1.8%	5521 г
Витамин D, кальциферол	0.176 мкг	10 мкг	1.8%	1.8%	5682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.224 мг	15 мг	1.5%	1.5%	6696 г
Витамин Н, биотин	2.488 мкг	50 мкг	5%	4.9%	2010 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	2.8%	3429 г
Витамин РР, НЭ	2.3196 мг	20 мг	11.6%	11.4%	862 г
Ниацин	0.195 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.46 мг	2500 мг	4.1%	4%	2440 г
Кальций, Ca	101.59 мг	1000 мг	10.2%	10%	984 г
Магний, Mg	15.61 мг	400 мг	3.9%	3.8%	2562 г
Натрий, Na	37.32 мг	1300 мг	2.9%	2.8%	3483 г
Сера, S	78.29 мг	1000 мг	7.8%	7.7%	1277 г
Фосфор, Ph	121.5 мг	800 мг	15.2%	14.9%	658 г
Хлор, Cl	74.49 мг	2300 мг	3.2%	3.1%	3088 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.286 мг	18 мг	1.6%	1.6%	6294 г
Кобальт, Co	0.488 мкг	10 мкг	4.9%	4.8%	2049 г
Марганец, Mn	0.0067 мг	2 мг	0.3%	0.3%	29851 г
Медь, Cu	84.54 мкг	1000 мкг	8.5%	8.3%	1183 г
Молибден, Mo	3.756 мкг	70 мкг	5.4%	5.3%	1864 г
Селен, Se	14.683 мкг	55 мкг	26.7%	26. 2%	375 г
Фтор, F	40.24 мкг	4000 мкг	1%	1%	9940 г
Цинк, Zn	0.2288 мг	12 мг	1.9%	1.9%	5245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.017 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.1873 г	~
Валин	0.0544 г	~
Гистидин*	0.032 г	~
Изолейцин	0.0359 г	~
Лейцин	0.0722 г	~
Лизин	0.1046 г	~
Метионин	0.0061 г	~
Метионин + Цистеин	0.0039 г	~
Треонин	0.0398 г	~
Триптофан	0.0029 г	~
Фенилаланин	0.0468 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0488 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1788 г	~
Аспарагиновая кислота	0.139 г	~
Глицин	0.4985 г	~
Глутаминовая кислота	0.2868 г	~
Пролин	0.362 г	~
Серин	0.071 г	~
Тирозин	0.0122 г	~
Цистеин	0.0015 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.1 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.2 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0002 г	~
14:0 Миристиновая	0.0002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0034 г	~
18:0 Стеариновая	0. 0002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая	0.0002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0115 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.1%
18:2 Линолевая	0.0098 г	~
18:3 Линоленовая	0.0015 г	~

Энергетическая ценность Осенняя палитра составляет 101,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Овощной осенний салат с рисом на зиму

Это очень вкусные консервы из баклажанов, кабачков и моркови с рисом. Просто разогрейте их в микроволновке и подавайте на стол.

Ингредиенты:

• белый рис – 300 г
• кабачки – 1 кг
• баклажаны – 500 г
• морковь – 300 г
• помидоры – 200 г
• чеснок – 1 головка
• горький перец – 1шт.
• растительное масло — 100 мл
• соль – 10 г
• петрушка.

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками.

В большую толстостенную кастрюлю налить масло и пассеровать морковь 7 минут. Выкладываем по очереди баклажаны, кабачки, горький перец колечками, измельченный чеснок, томаты. Добавить соль и тушить 20 минут.

Рис хорошо промыть и варить без добавления соли 17 минут.

Смешать рис и овощи. Добавить приправы по своему вкусу и тушить все вместе еще 10 минут.

Выложить салат в пол-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.

Во многих старых рецептах баклажаны советуют солить, класть под пресс, чтобы вышла горечь. Благодаря селекционерам современные виды баклажанов не горчат!

Как приготовить салат осенний на зиму — 15 разновидностей

1. Салат осенний из капусты и овощей
2. Салат осенний «Воспоминание о лете»
3. Осенний салат со стерилизацией
4. Салат осенний с баклажанами на зиму
5. Осенний салат с паприкой на зиму
6. Маринованный капустный салат
7. Витаминный осенний салат на зиму «Гурманика»
8. Вкусный осенний салат на зиму
9. Салат «Осенний вальс» на зиму
10. Осенний салат с фасолью
11. Осенний салат из зелёных помидоров на зиму с луком и перцем
12. Салат на зиму из кабачков и помидоров
13. Салат осенний из краснокочанной капусты
14. Овощной осенний салат с рисом на зиму
15. Осенний салат из маринованных овощей и чили

Описание приготовления:

У салата довольно большой набор ингредиентов, но он получается очень гармоничным и довольно нежным. Легкая сладость чернослива и сочный апельсин придают салату свою изюминку! А как приготовить слоеный салат с курицей «Осенний» смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе Блюдо: Салаты

Салат осенний «Воспоминание о лете»

Простой салат, но безумно вкусный! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан
• помидоры – 1, 5 кг
• огурцы – 10 шт.
• морковь – 5 шт.
• лук – 2 шт.
• сладкий перец красный, зеленый и желтый
• подсолнечного масло — 1,5 стакана
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 4 ст.л
• чеснок
• лист лавровый
• зелень
• уксус
• черный перец горошком.

Приготовление:

Подготовить овощи: капусту нашинковать, морковь и огурцы нарезать соломкой, помидоры и лук – кусочками, сладкий перец – кубиками.

В казанок налить масло, выложить все овощи и перемешать. Добавить приправы, специи и проварить на минимальном огне 20 минут.

В пол-литровую банку налить 1 ст. л. уксуса и выложить горячий салат. Закатать. Перевернуть и укутать.

Салат осенний из краснокочанной капусты

Оригинальная и вкусная закуска из доступных продуктов. Добавьте цвета в свою жизнь!

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 1, 5 кг
• сладкий красный перец – 600 г
• лук шалот – 300 г
• помидоры – 400 г
• горький перец – 100 г
• чеснок – 5 зубчиков
• петрушка зелень и корни
• соль – 12 г
• бальзамический уксус – 30 мл
• сахар – 30 г
• оливковое масло – 50 мл

Приготовление:

Все овощи нарезать: перец, и помидоры – кубиками, лук шаллот – кусочками, горький перец – кольцами, капусту – нашинковать.

Зелень измельчить. Корни петрушки нарезать соломкой.

В кастрюлю налить оливковое масло и выложить лук. Через 5 минут отправит капусту, затем перец, помидоры, острый перец и петрушку.

Подсолить. Добавить сахар и измельченный чеснок. Тушить 40 минут. В самом конце влить бальзамический уксус.

Выложить горячий салат в пол-литровые банки и стерилизовать 15 минут.

Закатать. Перевернуть и укутать.

Для этого салата рекомендуем выбрать перец ярких, разноцветных оттенков.

Салат «Осенний вальс» на зиму

Как приятно зимой открыть баночку и почувствовать аромат лета. Для салата пригодятся все овощи, которые остались в конце лета на грядках.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг
• лук — 1 кг
• огурцы — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь — 1 кг
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 ст.
• соль — 90 г
• масло растительное — 180 мл
• перец черный горошком
• лист лавровый
• уксус 9% — 150 мл

Приготовление:

Все овощи нарезать. Выложить в таз, добавить специи и масло растительное.

Дать немного постоять и поставить на огонь. Довести до кипения и выдержать 5 минут. В самом конце влить уксус.

Разложить салат по пол-литровым банкам и стерилизовать 6 минут. Закатать и укутать.

https://youtu.be/CVQlRMgX9h5

Осенний салат с паприкой на зиму

Вкусный и полезный салатик на зиму. Удивите своих близких ароматом лета!

Ингредиенты:

• помидоры – 1кг
• морковь – 1,5 кг
• перец болгарский красный — 1 кг
• лук — 500 г
• томатный сок -500 мл
• уксус -75 мл
• растительное масло -100 мл
• соль -1,5 ст. л.
• сахар — 60 г
• паприка сладкая красная молотая — 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь нашинковать длинными полосками на специальной терке.

Сладкий перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры — кусочками.

Выложить в кастрюлю овощи, залить томатным соком и варить полчаса.

Добавить лук и перец. Влить масло, добавить сахар, соль и паприку. Варить еще 20 минут.

Влить уксус, разложить по пол- литровым банкам и стерилизовать 10 минут.

Закатать, перевернуть и укутать.

Вкусный осенний салат на зиму

Пугает процесс стерилизации? Для вас – отличный рецепт салата на зиму без утомительной стерилизации.

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг
• огурцы – 1кг
• помидоры бурые – 1 кг
• болгарский перец – 1 кг
• морковь – 1кг
• лук – 1 кг
• соль – 12 ч. л.
• сахар – 12 ч. л.
• масло растительное — 0,5 л
• уксусная эссенция – 2 ст. л.
• зелень.

Приготовление:

Капусту нашинковать. Все овощи нарезать по своему желанию.

Выложить все в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, масло и уксусную эссенцию. Добавить измельченную зелень, перемешать и дать овощам немного пропитаться.

Выложить салат в стерильные банки и поставить в духовку с температурой 100 градусов. Выдержать 15 минут.

Закатать, перевернуть и укутать.

Салат на зиму из кабачков и помидоров

Осенний салат с нежными кабачками и сочными помидорами имеет невероятный, соблазнительный запах.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг
• помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 500 г
• лук — 300 г
• чеснок — 1 головка
• перец чили – 1 шт.
• оливковое масло – 100 мл
• сахар — 30 г
• соль — 10 г
• молотый красный перец
• гвоздика
• лавровый лист.

Приготовление:

Кабачки, лук, чеснок и помидоры нарезать кусочками, сладкий перец – соломкой.

Половину помидоров, лука, перец чили и чеснок измельчить блендером. Смешать с солью и сахаром. Добавить чайную ложку сладкого красного перца, три гвоздички и три лавровых листа. Кипятить 5 минут.

В банки выложить все подготовленные овощи и залить овощным маринадом.

Стерилизовать 10 минут. Закатать и укутать.

Салат осенний из капусты и овощей

Не может быть невкусным салат из капусты и такого огромного количества овощей. Салат получается ярким, разноцветным, сочным и по-летнему вкусным.

Ингредиенты:

• капуста — 400 г
• баклажаны – 250 г
• помидоры — 500 г
• огурцы – 250 г
• сладкий перец — 250 г
• лук – 150 г
• морковь – 150 г
• соль — 2 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• масло растительное масло – 60 мл
• уксус 9% – 50 мл
• черный перец – 10 шт.
• душистый перец – 10 шт.
• лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь измельчить на терке. Подсолить.

Очистить от кожицы баклажаны и нарезать соломкой. Подсолить.

Лук порезать на 4 части, сладкий перец – соломкой, огурцы – крупными брусочками, томаты – кусочками.

Половину томатов измельчить блендером.

Все овощи выложить в таз, добавить соль, специи, масло и уксус. Аккуратно перемешать и дать настояться 2 часа.

Влить томатный сок и проварить 20 минут. Выложить горячую массу в стерильные банки и закатать.

Укутать одеялом.

Теплый грибной салат с заправкой мисо (веганский)

Этот рецепт теплого грибного салата готовится из капусты, фарро, авокадо и покрывается восхитительной заправкой из мисо и кунжута. Это сытный веганский салат, который можно употреблять в качестве гарнира или основного блюда!

Думаете, вы можете наслаждаться салатами только летом? Подумай еще раз! Этот теплый, сытный салат из грибов и капусты — идеальное блюдо в холодную погоду.

Этот рецепт зимнего салата наполнен полезными и питательными ингредиентами, такими как обжаренные грибы, лацинато капуста, цельнозерновой фарро, а также полезные источники жира, такие как тыквенные семечки, семечки и авокадо.

Все покрыто вкуснейшей домашней заправкой из кунжута и мисо, которая прекрасно сочетается со вкусом умами грибов.

Этот теплый грибной салат можно отведать как гарнир или даже как основное блюдо. В этом смысле это что-то среднее между салатом и зерновой миской!

Этот рецепт является естественным веганским, и его можно легко сделать без глютена, заменив фарро цельнозерновыми продуктами без глютена, такими как коричневый рис или киноа.

Необходимые ингредиенты для рецепта

Идеи модификации рецепта

Есть несколько способов изменить этот рецепт салата из грибной капусты! Например:

1. Попробуйте использовать другое цельнозерновое зерно вместо фарро.Что-нибудь вроде киноа, коричневого или дикого риса подойдет!
2. Попробуйте добавить в этот салат немного овощей — он отлично подойдет к обжаренной брокколи или спарже!

Примечание: Если вам нужно придерживаться безглютеновой диеты, не забудьте заменить фарро цельнозерновым без глютена (например, киноа или коричневый рис). Фарро НЕ безглютеновый.

Что подавать с грибным салатом

Если вы хотите полакомиться этим теплым грибным салатом в качестве основного блюда, я рекомендую заправлять салат качественным источником белка.Некоторые идеи:

• яйца вкрутую
• хрустящий тофу
• жареный темпе

В противном случае подавайте этот салат в качестве гарнира к основному блюду!

Можно ли съесть этот салат холодным?

Да, конечно! Я рекомендую есть его теплым, когда вы впервые приготовите его (он такой сытный и успокаивающий) , но если у вас остались остатки салата, вы можете полностью насладиться холодом.

Остатки этого салата хранятся около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.В капусте замечательно то, что она не становится мокрой!

СОВЕТ: Если вы все же планируете есть остатки, добавляйте авокадо только к той порции, которую хотите сразу же съесть. Храните остатки без авокадо и снова добавьте его, когда будете готовы подавать остатки! Это предотвратит потемнение авокадо.

Пищевая ценность грибов

Грибы являются источником множества витаминов группы B , например:

• ниацин
• рибофлавин
• пантотеновая кислота

Они также являются хорошим источником минералов, в том числе:

• селен
• медь
• калий
• фосфор

Что-то уникальное в грибах? На самом деле они являются одним из немногих необогащенных пищевых источников, содержащих витамина D !

Витамин D играет важную роль в усвоении кальция, помогая сохранять ваши кости здоровыми и крепкими.

Пищевая ценность капусты

Всего одна чашка капусты обеспечивает более 100% ваших ежедневных потребностей:

• витамин A (206%)
• витамин K (684%)
• витамин C (134%)

Кале также является хорошим источником других микроэлементов, таких как:

• марганец
• магний
• калий
• кальций
• медь
• витамин B6

Эта же чашка содержит 2 грамма пищевых волокон , помогая сохранить ваш кишка и сердце счастливы.

Помимо микроэлементов, капуста также богата антиоксидантами , которые предотвращают повреждение клеток и обеспечивают множество преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность мисо

Поскольку паста мисо производится путем ферментации соевых бобов, она является естественным источником полезных кишечных микробов , которые, по-видимому, играют роль во многих аспектах здоровья человека.

Мисо также богат такими микроэлементами, как:

• марганец
• витамин K
• медь
• цинк

PS.Мисо + грибы — одна из моих любимых комбинаций ингредиентов. Если вам нравится это сочетание вкусов, не забудьте попробовать этот веганский крем-суп с грибами мисо и этот сырный гриб-мисо-рис!

Более сытные рецепты салатов

Вы попробовали этот Рецепт горячего грибного салата ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: Теплый грибной салат с заправкой мисо (веганский)

Этот рецепт теплого грибного салата сделан из капусты, фарро, авокадо и покрыт восхитительной заправкой мисо-кунжутом. Это сытный веганский салат, который можно употреблять в качестве гарнира или основного блюда!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 4

• Приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке.Или следуйте инструкциям по моему любимому способу приготовления: «метод пасты».

• Пока готовит фарро, нарежьте капусту и грибы. Отложите капусту в большом салате или миске.

• Приготовьте заправку для салата, взбивая все ингредиенты заправки в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Затем нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте грибы примерно 10 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими. Приправить солью + перцем и отложить.

• Когда фарро готово, добавьте фарро, грибы, семена и заправку в миску с капустой. Перемешайте все, чтобы хорошо перемешалось, добавляя приправы по вкусу.

• Подавать салат и начинку с кусочками авокадо и свежемолотым черным перцем. Наслаждаться!

* ЛЕСТНИКИ: остатков этого салата хранятся около 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике. В капусте замечательно то, что она не становится мокрой! Вы можете наслаждаться остатками холодными. СОВЕТ: Если вы все же планируете есть остатки, добавляйте авокадо только к той порции, которую хотите сразу же съесть. Храните остатки без авокадо и снова добавьте его, когда будете готовы подавать остатки! Это предотвратит потемнение авокадо. * ИЗМЕНЕНИЯ: Есть несколько способов изменить этот рецепт салата из грибной капусты! Например:

• Попробуйте использовать другое цельнозерновое зерно вместо фарро. Что-нибудь вроде киноа, коричневого или дикого риса подойдет!
• Попробуйте добавить в этот салат немного овощей — он отлично подойдет к обжаренной брокколи или спарже!

* БЕЗГЛЕЮТЕНОВАЯ ВЕРСИЯ: , если вам нужно придерживаться безглютеновой диеты, не забудьте заменить фарро цельнозерновым без глютена (например, киноа или коричневый рис).Фарро НЕ безглютеновый. * БОКОВОЕ ИЛИ ГЛАВНОЕ БЛЮДО: Если вы хотите полакомиться этим теплым грибным салатом в качестве основного блюда, я рекомендую заправить салат качественным источником белка. Некоторые идеи:

• Яйца вкрутую
• хрустящий тофу
• жареный темпе

В противном случае подавайте этот салат как гарнир к основному блюду! Рецепт рассчитан на 4-6 блюд в качестве гарнира и 2-3 в качестве основных.

Кухня: американская, японская

Ключевое слово: фарро, капуста, мисо, грибы

Прикрепите на потом:

Салат из грибов с чечевицей и карамелизированным луком

Салат из грибов с чечевицей и карамелизованным луком, посыпанный хрустящими кедровыми орехами и солеными каперсами — это симфония текстур и осенних ароматов, и сам по себе фантастическая еда, этот салат удваивается как идеальное блюдо для завтрака или сторона Дня благодарения.

В прошлые выходные мы упаковали чемоданы и направились в 4-часовую поездку на север, к побережью Мендосино, чтобы посетить ежегодный фестиваль грибов и вина. Я так много раз читал об этом в предыдущие годы и всегда хотел поехать. Наконец я увидел объявление о туре по собиранию грибов с гидом, и меня тут же продали.

Я заказал тур на пару месяцев вперед, и это стало поворотным моментом в нашей поездке. У меня была идея находить всевозможные красивые и необычные грибы, которые я видела только на фотографиях, и собирать мешки, полные вкусных лесных грибов, которые позже я мог бы приготовить для различных блюд.Я представила, что отведу интересные грибные деликатесы в местных ресторанах и куплю уникальные подарки из грибов. Со временем дети тоже очень обрадовались, вдохновленные моими причудливыми описаниями. Мы не могли дождаться!

Ядовитые грибы

Думаю, мне следовало провести больше исследований и оставить в стороне свой энтузиазм. Оказывается, мы выбрали худший год для сбора грибов. Конечно, в этом есть смысл — после четырех лет подряд сильной засухи в Калифорнии даже побережье, где всегда туман и туман, высохло так хорошо, что грибов нигде не видно! Несмотря на то, что наш гид объясняет, что это очень плохой год, и они не нашли многого, я все же думаю, что она, должно быть, немного преувеличивает и продолжает надеяться на лучшее.

ложный хвост индейки и лисички

Ну, скажем так, это была приятная прогулка по лесу 🙂 Мы не видели много грибов, и большая часть того, что мы видели, были крошечными, ядовитыми. Мы узнали, что побережье Мендосино действительно является местом, куда можно пойти в хорошие годы, поскольку здесь обитает более 3000 различных видов грибов, самым известным из которых является гриб Candy Cap. Этот маленький гриб высоко ценится за интенсивный запах кленового сиропа, а также встречается очень редко. Фактически, вы можете найти его только на тихоокеанском северо-западе, и ежегодно собирают только около 400 фунтов. Его используют в основном из-за его аромата, а не столько из-за его вкуса, и позже нам посчастливилось попробовать этот местный деликатес, превращенный в мороженое, в ресторане Frankies в Мендосино. Это было действительно вкусно, на вкус и пахло как кленовый сироп! Я только хотел найти сухие конфетные колпачки, чтобы принести домой и попробовать, может быть, конфетный флан или крем-брюле (ммм)…

Мороженое с грибами Candy cap в Frankies, Mendocino

Отсутствие грибов (не только в лесу, но, что интересно, и в местных ресторанах) только заставило меня захотеть грибов даже больше, чем раньше.Поэтому, когда мы вернулись домой, я пошел в магазин, чтобы купить любой вид грибов, который у них был (дикий или нет). Я мог найти несколько красивых вешенок, которые я сочетал с обычными коричневыми, и первым делом сделал этот грибной салат.

Я объединил грибы с карамелизированным луком, что является классической комбинацией, и добавил черную чечевицу для некоторого вещества. Крошечные жемчужины черной чечевицы остаются маленькими и целыми после приготовления и сохраняют свой вкус, а это именно то, что мне нужно для этого салата.Они тоже очень хороши в этом блюде.

Я смешал большое количество кедровых орехов и каперсов, и салат получился фантастическим. Мягкий маслянистый вкус кедровых орехов прекрасно сочетается с землистым ароматом грибов, а соленые, соленые каперсы придают прилив кислотности, достаточной для того, чтобы раскрыть вкус. Вы можете подавать на подушку из рукколы или другой зелени или просто есть как есть. Я даже приготовила салат на школьный обед! На нем есть печать одобрения детей, так что одно это делает его хранителем моей книги!

Чтобы получить больше вдохновения от грибов, обратите внимание на некоторые из этих любимых блюд:

Всеми любимые куриные гребешки с грибами и артишоками.Это самый популярный рецепт в блоге на данный момент.

Вот еще один любимый рецепт осеннего салата — салат из жареной цветной капусты с грибами и лесными орехами

Фаршированные грибы в сливочно-соусе песто. Этот выигрыш на многих уровнях — он, прежде всего, очень вкусный, из него получается элегантная закуска, и его быстро готовить.

Салат грибной с чечевицей и карамелизированным луком

Грибной салат с чечевицей и карамелизованным луком, посыпанный хрустящими кедровыми орешками и солеными каперсами — это симфония текстур и осенних ароматов, а также фантастическая еда сама по себе, которая становится идеальным блюдом для завтрака или стороной Дня Благодарения.

Курс: Салат

Количество порций: 6-8

Калорийность: 195 ккал

Автор: Виктория

Состав

• 1 1/2 — 2 фунты смесь сырых грибов
• 2 Столовые ложки масло
• 2 большой лук
• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1/2 чайная ложка черного перца
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чашка сушеная черная чечевица
• 3/4 чашки овощной бульон или вода
• 1/4 чашка кедровые орехи
• 1/4 чашка каперсы
• немного трюфельного масла по желанию
• 2-3 столовые ложки измельченного чеснока для гарнира

Инструкции

1. Грибы почистить и нарезать небольшими кусочками.Обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла с солью и перцем до полной готовности (около двух стаканов приготовленных грибов).

2. Нарезать лук и обжарить в оливковом масле на слабом огне, пока он не карамелизируется и не станет золотисто-коричневым (10-15 минут). В итоге у вас должна получиться 1 чашка приготовленного лука.

3. Отварить бульон или воду, всыпать соль и сухую чечевицу. Готовьте около 20 минут или пока чечевица полностью не приготовится без кашицы.У вас должен получиться 1 стакан вареной чечевицы.

4. Соберите салат, смешав приготовленную чечевицу, грибы и лук. Отрегулируйте уровень соли и при желании добавьте трюфельное масло. Добавьте каперсы и кедровые орехи и подавайте на подушке из рукколы, посыпав большим количеством чеснока / лука.

60 осенних рецептов и идей ужина

Эти здоровые осенние рецепты удовлетворят любую осеннюю жажду! Они включают идеи для быстрого ужина, уютные десерты, гарниры, салаты и многое другое.

Мне всегда грустно видеть уходящее лето, но, составляя этот список осенних рецептов на выходных, я не мог не с нетерпением ждать нового сезона. Это шанс начать все сначала, с головой окунуться в новый распорядок дня и новые занятия. Конечно, я буду скучать по летним пикникам и ночам, когда солнце не заходит до 9, но я также рад переменам — горячим тарелкам супа, выпечке на выходных и долгим прогулкам свежим днем.

Чтобы отпраздновать начало сезона, я поделюсь с вами более чем 60 моими любимыми рецептами для осени.Они включают уютные супы, свежие салаты, декадентские десерты и все, что между ними. Итак, ищете ли вы идеи быстрого осеннего ужина, здорового обеда или кулинарного проекта на послеобеденное время дома, вы находитесь в нужном месте. С первым днем ​​осени!

Рецепты осеннего супа

Мой любимый осенний ритуал — это приготовление супа после обеда в воскресенье. Для меня процесс успокаивает. На улице может быть холодно, но на плите кипит горячий горшок с супом, а кухня наполняется успокаивающим ароматом ароматных овощей и трав.

Суп из ореховой тыквы
Ни одна коллекция рецептов осенних блюд не будет полной без супа из ореховой тыквы! Шалфей, розмарин и свежий имбирь наполняют этот простой суп из одной кастрюли уютным осенним ароматом.

Easy Vegetarian Chili
Холодными осенними ночами все, что я хочу, — это свернуться калачиком на диване с миской чили. К счастью для меня, этот рецепт очень легко приготовить! Как только я начинаю готовить, дымная миска с овощным чили и уютное одеяло оказываются всего в 30 минутах ходьбы.

Грибной крем-суп
Даже не думайте спрятать этот грибной крем-суп в следующей запеканке из зеленой фасоли. Он такой пикантный, сливочный и насыщенный, что вам захочется съесть целую тарелку (или две) отдельно!

Овощной суп с множеством овощей
Я приготовила этот бульон, согревающий суп из миллиона комбинаций овощей, и он всегда получается великолепным. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой!

Морковно-имбирный суп
Бодрящий морковно-имбирный суп имеет фантастический вкус сам по себе, но он еще лучше, если сверху добавить песто.Бонусные баллы, если вы добавите морковь в песто. Не теряйте, не хотите!

Сливочный суп из дикого риса
Падение в миску! Слегка сливочный бульон мисо окружает пикантные осенние овощи, белую фасоль и ореховый дикий рис.

Крем-суп из картофеля
Этот крем-суп выглядит декадентски, но втайне он полезен. Смесь картофеля и белой фасоли составляют его бархатистую основу, а лимон, уксус и копченый перец создают его пикантный дымный аромат.

Лучший суп из чечевицы
Как только моя мама попробовала этот суп из чечевицы, она попросила рецепт.Через несколько месяцев (и много напоминаний) я наконец получил его. К счастью, вам не нужно ждать, пока я пришлю его вам. Это уже есть в блоге, и его можно будет делать снова и снова.

Суп из желтого колотого гороха
Желтый колотый горох добавляет растительный белок в этот веганский рифф на кукурузном супе. Украсьте свою миску дополнительными зернами кукурузы и хрустящим кокосовым беконом, чтобы сделать это лучше!

Крем-суп из цветной капусты
Этот простой рецепт состоит из двух основных этапов: запекания и смешивания! Он ароматный, питательный и простой в приготовлении — идеально подходит для напряженного буднего вечера.

Рецепты осеннего салата

По мере того, как мы приближаемся к Дню Благодарения каждый год, я чувствую, что еда становится все более коричневой. Индейка, подливка, фарш… Этой осенью я призываю вас окунуться в цвета сезона, приготовив один (или несколько!) Ярких осенних салатов, представленных ниже. Насыщенные оттенками красного, оранжевого, розового и зеленого, они радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаза.

Салат из сладкого картофеля
Этот рецепт сочетает в себе так много моих любимых ингредиентов: жареный сладкий картофель, нежную рукколу, авокадо, сыр фета и сливочную заправку тахини.Подавайте его в качестве гарнира или наслаждайтесь им самим в качестве сытного и полезного обеда.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Этот красочный салат — один из моих любимых осенних рецептов на обед. Благодаря хрустящему жареному нуту, жареным семенам, авокадо и радуге овощей я всегда сыт до обеда.

Гранатовый салат с сидром
Этот обильный салат — прекрасное дополнение к меню на День Благодарения, но он настолько восхитителен, что вам захочется готовить его в течение всего сезона.

Салат из измельченной брюссельской капусты
Всего 7 ингредиентов наполняют этот яркий освежающий салат аппетитным сочетанием текстуры и вкуса.

Салат из мускатной тыквы
Земляной козий сыр сочетает сладкие гранатовые орехи, финики Меджул и карамелизированную мускатную тыкву в этом приправленном пряностями осеннем салате. Ароматная заправка из сидра и фиников связывает все это воедино.

Farmhouse Farro Salad
Я люблю использовать ореховый фарро в осенних рецептах, подобных этому, но если вы не используете глютен, вы все равно можете насладиться этим салатом.Было бы так же вкусно с вареной киноа или диким рисом.

Морковный салат с марокканскими специями и чечевицей , стр. 121 из Love & Lemons Every Day
Этот сытный салат состоит из моркови двумя способами: жареной и сырой! Сырая морковь придает ей приятный хруст, а жареная морковь придает восхитительную карамелизованную сладость. Для получения еще более контрастных текстур и вкусов я смешиваю их с маринованным красным луком, земляной чечевицей и свежей мятой.

Овощные гарниры

Продемонстрируйте лучшие сезонные продукты в этих свежих оригинальных рецептах гарниров!

Жареный кабачок Деликата с яблоками
Если вы никогда не пробовали кабачок деликатный, приготовьтесь влюбиться! Благодаря сладкой сливочной мякоти и тонкой съедобной кожуре он восхитителен и прост в приготовлении (чистить его не нужно!).Мне особенно нравится это простое приготовление с капустой, яблоками и шалфеем.

Жареная свекла с цитрусовыми
Цитрусовые соки придают скромной жареной свекле яркий вкус. Наслаждайтесь ими в чистом виде или украсьте их жареными орехами, нежной зеленью и покрошенным сыром фета.

Веганский гратен из цветной капусты , стр. 227 в Love and Lemons Every Day
Вместо того, чтобы использовать молочные продукты в этом домашнем гратене, я запекаю соцветия цветной капусты в сливочно-пикантном соусе, приготовленном из (больше) цветной капусты, кешью и пасты мисо.

Жареная брюссельская капуста
Заправка с лимонным пармезаном делает эту хрустящую обжаренную брюссельскую капусту яркой, пикантной и вызывающей привыкание. Они понравятся даже скептикам к брюссельской капусте!

Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
Эта жареная цветная капуста — это то, что я делаю, когда мне нужен быстрый и легкий гарнир для завершения осеннего ужина. В большинстве случаев я подаю его просто, с травами и цедрой лимона, но он также великолепен с соусом ромеско или тахини.

Шпинат со сливками
Этот яркий гарнир готовится за 15 минут! Более легкий подход к классическому шпинату со сливками, он требует свежего шпината вместо замороженного, а кокосовое молоко заменяет традиционное масло и сливочный сыр.

Жареная морковь с морковным верхом Цацики , стр. 229 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Не выбрасывайте эти верхушки! Здесь я перемешиваю измельченную морковную зелень в нетрадиционный, но вкусный, беру дзадзики и кладу сверху жареную морковь со специями.

Передай картошку!

Сохраните запеканку из сладкого картофеля на День Благодарения! А пока эти осенние рецепты удовлетворят любую тягу к картофелю.

Картофельное пюре с жареным чесноком
Когда Джек (также известный как любитель картофельного пюре №1 в мире) одобрил этот рецепт, я понял, что должен им поделиться! Этот картофель полностью веганский, но вы никогда не догадались бы об этом по его сочной текстуре и богатому вкусу.

Фаршированный сладкий картофель
Одна из моих идей осеннего ужина! Наполните нежный, пышный запеченный сладкий картофель ароматной начинкой, чтобы приготовить быстрое и полезное блюдо.Удачи придумывать свою начинку или попробовать мои предложения. (Вариант Fall Harvest — мой любимый!)

Запеченный картофель
Попрощайтесь с мокрой кожей и меловым интерьером! Этот рецепт запеченного картофеля в соленой корочке дает всегда идеальную хрустящую кожицу и пушистые внутренности. Залейте свой сметаной из кешью и дымным веганским беконом или подавайте его со старым добрым маслом.

Жареный картофель
Вам будет сложно найти более вкусный картофель.Они хрустящие снаружи, кремовые в середине и залиты яркой заправкой из пармезана.

Дважды запеченный сладкий картофель
Посыпьте этот картофель сыром чеддер, если хотите, но если вы спросите меня, в этом нет необходимости. Сливочный веганский сладкий картофель и соус из розмарина сами по себе обладают богатым вкусом.

Пюре из пастернака
Хорошо, хорошо, так что технически это пюре из пастернака и цветной капусты полностью без картофеля. Однако его кремовая консистенция делает его довольно черным картофелем — , как .Подавайте его как более легкую и сложную альтернативу картофельному пюре на любой осенний ужин!

Рецепты хлеба на осень

Когда на улице холодно, есть большая вероятность, что вы найдете Джека на кухне, который месит, формует или пекет хлеб. Он экспериментировал с лавашем, рогаликами и даже булочками для гамбургеров, но к этим двум рецептам хлеба он возвращается снова и снова.

Хлеб без замеса
Этот хлеб без замеса сделает любого начинающего пекаря профессиональным! Он выходит из духовки с великолепной золотисто-коричневой корочкой и восхитительно жевательной внутренней частью.

Фокачча с розмарином
Этот рецепт фокачча, как и хлеб без замеса, отлично подходит для начинающих пекарей. Это просто и снисходительно, и к тому же у него фантастический вкус. Жареный чеснок, розмарин и оливковое масло придают ему насыщенный пикантный вкус.

Рецепты осеннего ужина из макарон

Когда я думаю о осенних рецептах, я думаю о привычной еде. Сэндвич с сыром на гриле и томатный суп, большие кусочки пиццы и паста. Паста, больше всего на свете.

Creamy Vegan Pumpkin Penne
Что может быть лучше сливочной пасты + тыквы ?! Шалфей, лук и чеснок создают восхитительный пикантный контраст со сладкой тыквой в этом рецепте.

Домашние макароны с сыром
Эта легкая, свежая, сырная паста готовится за 20 минут, поэтому она идеально подходит для быстрого осеннего ужина! Не ешь сыр? Вместо этого приготовьте веганские макароны с сыром.

Паста из мускатной тыквы с маслом чили, фетой и мятой
Идеи осеннего ужина не могут быть проще этого. Поджарьте пучок тыквенных орехов, пока они не станут мягкими и карамелизованными, смешайте их с пастой, сыром фета и маслом быстрого приготовления и закапывайтесь! Я люблю завершать свою миску свежими листьями мяты и жареными лесными орехами для дополнительной текстуры и аромата.

Fettuccine Alfredo
Тссс! В этом восхитительном домашнем соусе Альфредо скрывается секретный ингредиент. Это не сливки … это цветная капуста! Это делает этот рецепт более легким, чем классический феттучини Альфредо, но не менее кремовым и успокаивающим.

Сливочная веганская паста
Говоря о секретных ингредиентах, этот суперсливочный (и полностью веганский) соус для пасты приобретает богатую, бархатистую текстуру из смешанных белых бобов! Я люблю готовить эту пасту с брокколи на пару, но и жареная брокколи здесь тоже подойдет.

Паста с грибами и чесноком
Все мы без ума от осенних рецептов с тыквой, яблоками и кабачками, но, если вы спросите меня, грибы заслуживают такой же любви в это время года. Возьмите этот рецепт пасты — он достаточно быстрый для легкого ужина в будние дни, но грибы делают его настолько пикантным и вкусным, что он идеально подходит для особого случая.

Идеи осеннего ужина с лазаньей и запеченной пастой

Кто-то сказал, что «легкая еда»?

Ракушки с начинкой из мускатной тыквы
Этот рецепт неизменно пользуется популярностью среди читателей, и не зря! Жареная мускатная тыква, сливочная «рикотта» из шпината и восхитительный сливочный соус из кешью делают его насыщенным, ароматным и успокаивающим, и все это без каких-либо молочных продуктов.

Лучшая вегетарианская лазанья
Потому что нет ничего лучше горячего ломтика лазаньи хрустящей осенней ночью.

Лазанья из сладкого картофеля
Нет макарон? Без проблем! Эта сытная лазанья состоит из тонких слоев сладкого картофеля вместо обычной лапши для лазаньи.

Ролл-ап с лазаньей из капусты и сладкого картофеля , стр. 197 журнала Love & Lemons Every Day
Как сделать лазанью веселее? Сверните его! Жареный сладкий картофель, свежий шалфей и пикантный тофу «рикотта» делают эту веганскую пасту очень уютной и вкусной.

Easy Baked Ziti
Не знаю, как вы, но иногда по ночам мне нужна моя дерзкая сырная паста, и она мне нужна сейчас . Введите: этот рецепт запеченных зити. От начала до конца нужно 35 минут, и это так же вкусно, как и трудоемкая лазанья.

Еще идеи для осеннего ужина

Не в настроении для пасты или тарелки супа? Это раздел для вас. Здесь вы найдете классические рецепты осеннего ужина, такие как фаршированные тыквы и горшок, а также забавные идеи для тако и пиццы с осенними продуктами.

Уютный веганский горшок с грибами и белой фасолью , стр. 141 в Love & Lemons Every Day
В моем списке много лет стоял веганский горшок, прежде чем я наконец разработал этот рецепт. Должен сказать, ожидание того стоило! Начинка из пикантных грибов и белой фасоли настолько ароматна, что я с удовольствием съеду ее отдельно. Добавьте в картинку слоеную корочку пирога, и я уже выстраиваюсь на несколько секунд.

Баклажаны с пармезаном
Дерзкая, сырная и комфортная еда в лучшем виде! Плавленый сыр моцарелла и домашний соус маринара покрывают толстые ломтики хрустящих запеченных баклажанов.

Фаршированные перцы
Посыпьте эти пикантные фаршированные перцы сыром или подайте их с соусом чипотле или заправкой из кинзы и лайма, если хотите приготовить веганский вариант.

Спагетти из тыквы с нутом и капустой
Если бы читателям пришлось выбирать свои любимые осенние рецепты на «Любви и лимоны», этот овощной ужин, несомненно, попал бы в этот список! Розмарин, лук-шалот и вяленые помидоры придают богатый вкус смеси из спагетти, тыквы, нута и капусты.

Сливочная полента с грибами
Этот рецепт — мой любимый вид комфортной еды. Благодаря кремовой поленте и соленым обжаренным грибам он получается вкусным и сытным, но пикантный чимичурри делает его свежим и ярким.

Пицца с яблоками, луком-пореем и цедрой лимона Labneh , стр. 183 журнала Love & Lemons Every Day
Независимо от начинки, домашняя пицца — всегда одна из наших любимых идей осеннего ужина. Но это неожиданное сочетание сладких яблок, острого лука-порея и сливочного лимонного лабне особенно подходит для этого времени года.

Легкое кокосовое карри
Это быстрое карри — все, что я хочу в осенний будний вечер. Он готовится за 30 минут, он полон овощей, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и кардамон, придают ему насыщенный вкус. Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Фаршированные желудями кабачки из киноа, яблока и шалфея , стр. 191 журнала Love & Lemons Every Day
Когда осенью воздух становится свежим, я впервые жажду фаршированных желудевых кабачков.Сладкая и острая заправка из яблочного уксуса, шалфея, кленового сиропа и корицы наполняет этот рецепт ароматами сезона.

Вегетарианский энчиладас из черной фасоли
Жареная тыква из орехов и соус адобо создают неотразимое сочетание сладости и дыма в этом сытном вегетарианском рецепте энчилады.

Тако со сладким картофелем и авокадо
Эти тако ароматные и сытные, список ингредиентов короткий, а шаги просты — что может не понравиться?

Хрустящая тыква с орехами и тако поблано
Совет: когда вы достаете эти хрустящие кубики тыквы из духовки, старайтесь не есть их все сразу с противня.Конечно, они хороши сами по себе, но их даже лучше начинить в тако со сливочным соусом поблано сверху.

Осенние рецепты десертов

Если мы говорим о осенних рецептах, когда-нибудь должны появиться угощения. Приведенные ниже рецепты двоякие. Они удовлетворят ваших пристрастий к сладкому и придадут восхитительный запах на кухне!

Тыквенный хлеб
Этот легкий тыквенный хлеб влажный, полезный и наполнен ароматом тыквенных специй. Съешьте один кусочек, и вы потянетесь за секунду, прежде чем осознаете это!

Булочки с корицей
Эти мягкие, липкие булочки станут приятным дополнением к любому позднему завтраку, но они так же хороши и на десерт.Если можете, ешьте их, пока они еще теплые из духовки, чтобы сладкая ванильная глазурь стала красивой и таяла сверху.

Яблочная крошка с корицей
Пирог имеет свое место, но за мои деньги эта овсяная ореховая крошка так же хороша. Сверху посыпьте шариком ванильного мороженого или кокосовыми взбитыми сливками, и вы не пропустите корочку.

Тыквенные батончики
Смесь 50/50 миндальной муки и универсальной муки придает этим маленьким тыквенным квадратам удивительную влажную текстуру. Если оставить незамысловатым, это вкусная закуска, но (веганская) глазурь из сливочного сыра и мини-шоколадные чипсы превращают их в декадентский десерт.

Apple Crumble Pie
Вы работаете вместе с яблочным пирогом или яблочным чипсом? Попался! Это вопрос с подвохом: с этим яблочным пирогом на картинке выбирать не нужно.

Тыквенный пирог
Когда я рос, я всегда ел начинку из тыквенного пирога и отодвигал корочку. Но этот рецепт для меня все изменил. Вместо традиционной корочки для пирога в нем есть корочка пекана без глютена, насыщенная, ореховая и острая приправленная пряностями.Мне два ломтика, пожалуйста!

Осенние рецепты: легкий суп из мускатной тыквы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

На 6 порций

Этот суп из мускатной тыквы — один из наших любимых осенних рецептов!

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• ½ чайной ложки морской соли
• 1 (3 фунта) тыквенного ореха, очищенного от семян и нарезанного кубиками
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• ½ столовой ложки измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 3-4 стакана овощного бульона
• Свежемолотый черный перец

для сервировки:

• Рубленая петрушка
• Жареный перец
• Хлеб с хрустящей корочкой

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут. Добавьте кабачок и варите, пока он не станет мягким, время от времени помешивая, в течение 8–10 минут.

• Добавьте чеснок, шалфей, розмарин и имбирь. Перемешайте и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока не станет ароматным, затем добавьте 3 стакана бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, 20–30 минут.

• Дайте супу немного остыть и перелейте его в блендер, при необходимости работая порциями, и взбивайте до однородной массы.Если суп слишком густой, добавьте еще 1 стакан бульона и перемешайте. Приправить по вкусу и подавать с петрушкой, пепитасом и хрустящим хлебом.

Рецепт салата из бальзамических грибов и салатов из розмарина с Анастасией

Этот рецепт салата с бальзамическими грибами украдет шоу, если его подать вместе с ужином со стейком или сливочным ризотто. Обжаренные в сиропе с бальзамическим сиропом, розмарином и чесноком, а затем добавленные в рукколу, они отправят вас в путешествие на грибной рай.

Выдержанный бальзамик — богатый и сладкий, с глянцевым цветом и бархатистой текстурой, просто восхитительный с очаровательными маленькими белыми шампиньонами, великолепными швейцарскими коричневыми оттенками и ароматным розмарином, которые вместе составляют грибную смесь, которая идеально сочетается с перечной рукколой и струженным пармезаном.

Мясные грибы в этом салате сами по себе делают его блюдом, но этот салат также может быть отличным дополнением к барбекю. Подавайте его с отличным стейком, красивым жареным ребрышком или жареным цыпленком с травами. Если вам нужен вегетарианский вариант, этот салат отлично подойдет для смешивания с пастой или ризотто.

Что делает бальзамический уксус бальзамическим?

Этот рецепт салата с бальзамическими грибами естественным образом приготовлен из бальзамического уксуса , темно-коричневого уксуса, традиционно производимого в Италии из нефильтрованного неферментированного виноградного сока.Отличие от других уксусов в том, что он сделан из прессованного винограда и выдерживается, как вино в дубовых бочках, а не из ферментированного спирта.

Выбор подходящего бальзамического уксуса

Бальзамический уксус высшего качества имеет маркировку aceto balsamico tradizionale, , что означает, что для его обработки и выдержки использовались традиционные методы из Модены.

Таким образом производятся уксусы лучшего качества, и их производство от начала до конца контролируется специальным органом по сертификации.Они выдерживаются в течение более длительных периодов с использованием многоствольного процесса с использованием различных пород дерева, таких как дуб, вишня, каштан и можжевельник, для развития их вкусов.

Остерегайтесь недорогих бальзамических уксусов, поскольку это может означать, что для сохранения уксуса были добавлены сульфиты. Если вам нужен настоящий бальзамик, всегда ищите Модену или Реджо-Эмилию.

КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ С ГРИБАМИ

1Подготовьте грибы
Очистите грибы, наполнив миску водой и погрузив их в воду до тех пор, пока не будет удалена вся грязь.Осторожно приподнимите их, чтобы не потревожить грязь внизу, и промокните чистым полотенцем.
Обрежьте выступающий стебель и разрежьте его пополам или на четвертинки для больших грибов.

2Савайте грибы…
Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне с небольшим количеством оливкового масла, после того как они станут горячими, добавьте порциями грибы и обжарьте их до золотистого цвета (примерно 5-10 минут на партию).
После того, как все грибы подрумянятся, добавьте их все обратно в сковороду с измельченным чесноком, затем стеблями розмарина, если вы хотите их удалить, или листьями розмарина, если хотите, чтобы они были в вашем салате.Влейте выдержанный бальзамик, который начнет шипеть, перемешайте, пока он не смешается, и готовьте еще 2-3 минуты, пока бальзамик не испарится, после чего переложите в большую миску.

3 Соберите салат
Вымойте ракету под холодной проточной водой, удалите все обесцвеченные или поврежденные листья, затем высушите или прокрутите в спиннинге для салата, чтобы удалить излишки воды.
Добавить рукколу в грибную смесь, добавить бальзамическое и оливковое масло, приправить солью и перцем. Смешайте до однородной массы, попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.
Выложите в миску и добавьте сверху хлопья пармезана, украсьте несколькими веточками розмарина и щепоткой паприки для цвета. Подавайте и наслаждайтесь.

• РАЗМЕСТИТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В МИСКУ
• БРОСЬТЕ ДЛЯ ОБЪЕДИНЕНИЯ

Несколько советов по приготовлению грибного салата.

• Купите бальзамический уксус самого высокого качества, который вы можете себе позволить, так как ваши грибы действительно выиграют от более сладкого и более сладкого вкуса бальзамического уксуса более старой выдержки, пока вы тушите.
• Не оставляйте грибы замачиваться в воде. Все, что вам нужно сделать, это слегка погрузить их, чтобы удалить грязь, затем быстро удалите их и промокните насухо. Если они заболочены, они не подрумянятся на вашей сковороде.
• Убедитесь, что у вас самая большая сковорода, чтобы можно было разложить грибы одним слоем, это позволит влаге испариться и позволить им подрумяниться в масле, а не запариться.

Могу я сделать это впереди?

Вы можете приготовить грибную смесь за несколько часов до этого и просто перемешать через рукколу непосредственно перед подачей на стол.

Что делать с остатками

Остатки еды отлично подходят для вашего ланчбокса или размешайте пасту или зудл на следующий день, чтобы быстро перекусить.

Другие идеи для вашей грибной смеси

Грибная смесь также является отличной начинкой для торта или прекрасной начинкой для брускетты с немного струженным или тертым пармезаном сверху.

Попробуйте еще несколько наших рецептов грибных салатов…

---

Бальзамические грибы с розмарином и рукколой

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

* Время является приблизительным и будет зависеть от вашего уровня навыков.

Курс: салат

Кухня: австралийская

Ключевое слово: средний

Порций: 4

калорий: 340 ккал

Ингредиенты

Для салата…

• 500 грамм грибной смеси (я использовал смесь пуговицы и коричневого)
• 4-6 стеблей розмарина
• чашки оливкового масла для обжаривания
• Морская соль и черный перец
• ¼ стакана выдержанного бальзамического уксуса
• 100 грамм бальзамического уксуса (руккола)
• ¼ стакана пармезана (бритого)

Для заправки…

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки выдержанного бальзамика

Инструкции

• Очистите грибы, отрежьте выступающие стебли, а затем половину или четверть больших грибов.

• Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, добавьте немного оливкового масла, добавьте нарезанные грибы и розмарин (стебли или только листья) и обжарьте их порциями до золотистого цвета (примерно 10 минут на партию). .

• После того, как все грибы подрумянятся, добавьте их обратно в сковороду, добавьте выдержанный бальзамик и чеснок, перемешайте до однородности и готовьте еще 2–3 минуты, после чего поместите в большую миску.

• Вымойте ракету и либо промокните полотенцем, либо высушите в спиннинге для салата.

• Добавьте рукколу, масло и уксус в миску с грибами, приправьте и перемешайте до однородности.

• Выложите салатную смесь в салатник, посыпьте сверху пармезаном, украсьте веточками розмарина и паприкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.

Калорий: 340 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 6 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 125 мг | Калий: 510 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 918 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 121 мг | Железо: 1 мг

---

Салат из савойской капусты с королевскими вешенками • Зеленый Evi

Быстрый и легкий кремовый салат из савойской капусты с карамелизированными королевскими вешенками.

В этом очень простом салате из савойской капусты со сливочным, соленым и острым соусом из кешью мисо и карамелизированными кусочками королевской вешенки сочетаются одни из лучших осенних продуктов. Этот салат легкий и очень простой в приготовлении, но он абсолютно сытный и сытный. Он идеально подходит для этого времени года, когда вы хотите чего-то более сытного, чем простой зеленый салат, но при этом хотите более здоровый вариант. Этот салат из савойской капусты станет прекрасным простым обедом с ломтиком тоста или станет отличным дополнением к любому из ваших любимых осенних основных блюд. Особенно хорошо сочетается с пирогами или пирогами, жареным сейтан или запеченными и жареными овощами.

Я очень рада, что наконец-то снова осень. Я знаю, это супер хромой, но ничто не делает меня счастливее, чем гулять в холодную погоду, носить свои большие шарфы и толстовки, смотреть, как листья превращаются в разноцветные красавицы, и видеть все чудесные осенние продукты в супермаркетах и ​​на фермерских рынках. Все виды капусты, кабачки, яблоки — все такое вкусное! И конечно дешево.Любить это!

Осень всегда была моим любимым временем года. Когда я был маленьким, мне нравилось, что школа снова началась, что я снова смог встретиться со всеми своими друзьями и что сейчас почти Рождество. Когда я учился в старшей школе, это было время, когда все пошли домой сразу после школы, потому что было холодно и серо, и мы просто гуляли по городу в течение бесконечных часов с моим лучшим другом, говоря о том, какие хромые другие за то, что не наслаждается падением. В настоящее время я чувствую себя наиболее продуктивным, я чувствую себя особенно креативным и вдохновленным, когда смотрю в окно.Понятия не имею почему, я просто очень люблю эту погоду. И, как я уже сказал, я очень люблю осеннюю еду. Хотел бы я сказать, что собрал эти грибы как прекрасное осеннее занятие, но, к сожалению, я не такой уж крутой.

В любом случае, этот салат по-прежнему классный, так что если вы упали, вам обязательно нужно его приготовить! Как всегда, не стесняйтесь делать это с другими видами капусты или грибов или используйте семена подсолнечника, грецкие или кедровые орехи вместо кешью. С осени, милые люди!

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оцените его.Также не забудьте сделать снимок и отметить его в Instagram (используйте хэштег #greenevi) или опубликовать на Facebook! Мне нравится видеть, что вы придумываете! ♥ ︎

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

color h3-transform.text-transform»> Салат из савойской капусты с карамелизированными королевскими вешенками

---

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 30 минут
• Выход: 2-4 1x

• 1 кочан савойской капусты

Для грибов

• 250 г / 8.8 унций королевских вешенек
• 1/2 стакана овощного бульона (или воды)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/2 ч.л. свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1/2 ч.л. свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки свежего орегано

Для заправки салатов

• 1 чашка кешью, желательно замоченных
• 1 лимон, сок
• 1 столовая ложка белого мисо
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени на ваш выбор (я использовала базилик, укроп и петрушку)
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка тахини

---

Инструкции

1. Грибы нарезать более мелкими кусочками.Добавить в кастрюлю грибы и бульон и варить 10-15 минут на среднем огне.
2. Смешайте уксус, соевый соус, кленовый сироп и зелень, затем добавьте к грибам и готовьте еще 5 минут на сильном огне, пока соус не загустеет.
3. Тем временем нарезать капусту и добавить в большую миску.
4. Для заправки добавьте ингредиенты в блендер и взбейте до кремообразной консистенции. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды. Добавьте заправку к нарезанной капусте и хорошо перемешайте.
5. Салат подавать с тёплыми грибными кусочками. Наслаждаться!

• Категория: Салаты
• Кухня: Веганская

Больше веганских рецептов для вас

Яблоко в день, но по-своему

Яблоки не только для десертов! Здесь и сейчас шеф-повар Кэти Ганст приносит Джереми Хобсон и Питер О’Дауд яблоки в салате, блюдо из свинины и яблок, а также острый яблочный чатни.

Салат из жареных яблок и грибов на рукколе

Если бы вы могли собрать все землистые, сладкие ароматы осени и положить их на тарелку, он бы выглядел и пробовал что-то вроде этого салата.Разнообразные яблоки и грибы обжариваются, а затем подаются на подушке из перечной рукколы, посыпанной поджаренными нарезанными грецкими орехами. Этот салат станет идеальным первым блюдом на предстоящие праздники, а также подойдет в качестве обеда или легкого ужина с теплым хрустящим хлебом.

На 2-4 порции.

Ингредиенты

Салат

• 1/3 стакана половинок грецкого ореха
• 6 унций грибов, различные разновидности, такие как портобелло, шиитаке, устрицы и т. Д., очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные толстыми ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежее молотый черный перец
• 3 стакана промытых и сушеных листьев рукколы

Дрессинг

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите грецкие орехи на противень и запекайте на средней полке 10 минут. Крупно нарезать и отложить.
2. В средней жаровне или противне с мелкими стенками смешайте грибы, яблоки, оливковое масло, соль и перец. Жарьте на средней полке около 15 минут, помешивая один или два раза, или пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму.
3. Тем временем приготовьте винегрет: в небольшой миске взбейте горчицу, уксус, масло, соль и перец. Вкус приправы.
4. Положите рукколу на сервировочную тарелку или миску и положите сверху жареные яблоки и грибы. Сбрызните винегретом, посыпьте грецкими орехами и подавайте оставшийся винегрет.

Жареная свинина с яблоками, луком-пореем и шалфеем в соусе из сидра

Жареная свинина с яблоками, луком-пореем и шалфеем в соусе из сидра (Робин Лаббок / WBUR)

Изысканное название, но не обманывайте себя. Это очень простой рецепт. Для этого блюда можно использовать свиные отбивные без костей или на кости, а также различные яблоки для приготовления.В самом конце приготовления добавляется немного сливочного масла, чтобы получился сливочно-яблочный соус.

На 2 порции

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большой лук-порей, выброшенный темно-зеленый участок и бело-бледно-зеленый участок, разрезанный вдоль, промытый, высушенный и нарезанный на кусочки размером 1/2 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки свежего шалфея, тонко нарезанные
• 4 средних яблока, лучше всего подходят такие сорта, как Macoun, Cortland, Mutsu, Golden Delicious и т. Д.очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные толстыми ломтиками
• 2 больших свиных отбивных без костей или кости, около 1 фунта 5 унций
• 1 стакан яблочного сидра или белого вина
• 1 1/2 столовые ложки сливочного масла, по желанию

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. В большой жаростойкой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на слабом огне. Добавить лук-порей, соль и перец и варить, помешивая, 5 минут. Добавьте половину шалфея и яблок, еще соль и перец и готовьте, очень осторожно помешивая один или два раза в течение 2 минут. Осторожно достаньте лук-порей и яблоки со сковороды.
3. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду на сильном огне. Добавьте свинину, соль и перец, а также половину оставшегося шалфея и поджарьте в течение 1-2 минут. Осторожно переверните свинину, добавьте оставшийся шалфей, соль и перец и поджарьте еще минуту или две. Снять с огня. Выложите оставленный лук-порей и яблоки вокруг свинины и полейте сидром или вином.
4. Поместите на среднюю полку духовки и запекайте примерно 12–15 минут, в зависимости от толщины свинины, или пока внутренний термометр не покажет 145 градусов.Выньте из духовки и добавьте сливочное масло к острому соусу на дне сковороды. Дать постоять около 3 минут и подавать горячим.

Яблочный чатни с чили, имбирем и изюмом

Яблочный чатни с чили, имбирем и изюмом (Робин Лаббок / WBUR)

Если вы думаете, что приготовление собственного чатни требует многочасового труда, будьте готовы к тому, что ошиблись. Этот сладкий и пряный чатни достаточно прост и хранится в холодильнике не менее 2 недель. Подавать с нааном (индийскими лепешками), жареным цыпленком или свининой, карри или сэндвичем с сыром чеддер.

На приготовление примерно от 3 1/2 до 4 чашек.

Ингредиенты

• 2 стакана яблочного уксуса
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка нарезанного свежего имбиря
• 1 столовая ложка очень тонко нарезанного свежего имбиря
• 1-2 перца чили, натертые, нарезанные с или без семян, в зависимости от того, насколько пряным вы его любите
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка семян горчицы, желтая или черная
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1 1/2 фунта яблок, лучше всего сорта, очищенные и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 1 стакан золотистого или обычного изюма

Инструкции

1. В средней кастрюле кипятите уксус и сахар на умеренном огне, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. Добавьте мелко нарезанный имбирь, перец чили, соль, семена горчицы и куркуму. Добавьте яблоки и готовьте на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. Добавьте изюм и готовьте еще 5-10 минут; чатни должен быть густым. Снимите с огня и попробуйте приправить. Он должен быть острым и сладким.
2. Поместите в чистые банки и храните в холодильнике до 2 недель.

Рецепт осенней панзанеллы | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

Гренки:

1/4 стакана несоленого масла

12 чашек нарезанного кубиками дневного хлеба без корочки (кубики 1/2 дюйма) *

3/4 стакана мелко натертого пармезана

Свежемолотый черный перец

Декорирование:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 крупно нарезанные желтые луковицы

Морская соль, желательно серая соль

Свежемолотый черный перец

6 столовых ложек красного винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки теплой воды

Салат:

1/4 стакана оливкового масла

450 г свежих лесных грибов, нарезанных толстыми ломтиками или четвертинками

2 столовые ложки мелко измельченных свежих листьев тимьяна

2 столовые ложки мелко измельченного чеснока

Соль и свежемолотый черный перец

3/4 стакана тонко нарезанного сердца сельдерея (по диагонали) плюс несколько нарезанных листьев

1/4 красного лука, очень тонко нарезанного лукового супа

2 унции молодой рукколы или листьев шпината

Тертый пармезан

.

No related posts.