Салат с ростбифом: рецепты приготовления Салат с ростбифом – классическое ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Эта вкусная и сытная закуска кроме мяса включает пряные травы, зелень, свежие овощи. Обычно …
Салат с ростбифом – классическое ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Эта вкусная и сытная закуска кроме мяса включает пряные травы, зелень, свежие овощи. Обычно классический ростбиф из говядины готовится на сковороде-гриль или в духовке. Серединка у мяса должна получиться розовой, а корочка румяной. Из овощей обычно используют болгарский перец, сельдерей, томаты, листья салата. Подают такое блюдо и горячим, и холодным. Несколько рецептов салата с ростбифом представлено в статье.
Классический
Что нужно:
300 г вырезки говяжьей
100 г пармезана.
150 г моцареллы.
Три зубчика чеснока.
Пять долек вяленых томатов.
Четвертинка вяленого лука.
100 мл масла оливкового.
Два свежих помидора.
Микс салатов.
Тимьян.
Две столовые ложки бальзамического уксуса.
Как сделать:
Говядину нарезать слайсами, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, полить оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль с дольками чеснока.
Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
Выложить на тарелку кусочки ростбифа с миксом салатов, добавить лук, помидоры свежие и вяленые, шарики моцареллы.
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
Сверху посыпать тертым пармезаном.
Рецепт салата с ростбифом и рукколой
Что взять:
1 кг говяжьей вырезки.
Три яичных желтка.
50 г каперсов.
250 г черри.
50 г анчоусов.
100 г масла сливочного растопленного.
100 г пармезана.
20 мл оливкового масла.
10 мл винного уксуса белого.
20 г масла сливочного.
Черный перец свежемолотый.
75 г рукколы.
Соль.
Как сделать:
Помидорки черри нарезать половинками.
Каперсы и анчоусы измельчить ножом.
Пармезан натереть.
Растопить 100 г сливочного масла.
Отделить от белков желтки, последние взбить и аккуратно, не спеша влить в них растопленное сливочное масло. После этого добавить винный уксус и измельченные каперсы и анчоусы.
Кусок вырезки говяжьей зачистить ножом и обвалять в смеси соли и свежемолотого черного перца.
Обжарить мясо на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла со всех сторон, затем поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
Готовый ростбиф нарезать ломтиками и положить на тарелку, полить яичным соусом, выложить черри, посыпать все это тертым сыром и украсить веточками рукколы.
С фетой и болгарским перцем
Для этого рецепта салата с ростбифом потребуются следующие ингредиенты:
500 г говяжьего филе.
Четыре зубчика чеснока.
Шесть столовых ложек оливкового масла.
Три веточки розмарина.
Соль.
Свежемолотый перец.
Три штуки болгарского перца.
10 помидор черри.
75 г рукколы.
200 г феты.
Бальзамический крем.
Как сделать:
Мясо зачистить, щедро посолить и поперчить, натерев кусок смесью специй.
Раздавить неочищенный чеснок ножом.
Обмазать кусок говядины оливковым маслом (3 ст. ложки), поместить в форму для запекания. Рядом положить розмарин и чеснок.
Поставить в духовку на 25-35 минут. Запекать при температуре 200 градусов. Чем толще кусок, тем дольше время приготовления.
Готовый ростбиф переложить из формы в миску, накрыть фольгой и оставить на 15 минут
Вымыть овощи, очистить и нарезать: перец соломкой, черри половинками или четвертинками.
Рукколу вымыть и высушить. Выложить в миску, на нее – перец и томаты, немного посолить, не забывая о том, что фета сама по себе соленая.
Заправить оливковым маслом (3 ст. л.) и перемешать.
Фету наломать руками и добавить в салат. Аккуратно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху в каждую тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.
Блюдо нужно сразу подавать на стол.
Теплый салат
Что нужно:
600 г говядины (вырезки).
Среднего размера огурец.
300 г помидоров.
Две чайные ложки кедровых орешков.
200 г смеси салатных листьев.
Веточка базилика свежего.
Три штуки редиса.
Зубчик чеснока.
60 мл оливкового масла.
Как сделать:
Кусок вырезки натереть специями: солью и перцем. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Раскалить сковороду, положить мясо и обжарить со всех сторон (по две минуты). Затем отправить в горячую духовку (200 °С) на 15-20 минут. После этого вынуть, завернуть в фольгу и убрать в выключенную духовку.
Огурец и редис нарезать тонкой соломкой.
Салат вымыть, нарвать руками, смазать оливковым маслом и переложить на тарелку.
Помидоры нарезать кубиками, положить на сковороду и слегка обжарить в масле оливковом. Затем добавить измельченный чеснок и листики базилика, немного потомить все вместе.
Мясо нарезать ломтиками, смешать с редисом, огурцом, томатами. Переложить все это на листья салата, посолить, добавить перца, посыпать кедровые орешки.
Теплый салат с ростбифом сразу подать на стол.
С горчицей
Что нужно:
400 г говядины.
150 г смеси салатных листьев.
Столовая ложка зерновой горчицы.
Три зубчика чеснока.
15 мл соуса «Ворчестер».
По веточке кинзы и розмарина.
Оливковое масло.
Как сделать:
Розмарин порвать, чеснок раздавить ножом.
На противень с пергаментом выложить кусок говядины (вырезки), полить маслом оливковым (1 ст. л.), соусом, затем добавить соль, перец, чеснок и розмарин. Дать помариноваться в течение 10 минут.
Переложить говядину (без специй) на сковороду и обжарить с каждой стороны по 40 секунд. Затем мясо переложить на противень на пергамент со специями и поставить в духовку на 15 минут (при t 180 °С).
Смешать немного оливкового масла, горчицу и выделившийся при запекании мяса соус.
Кинзу и листики салата порвать, добавить две ложки оливкового масла, немного горчичной заправки и соли. Выложить сверху порезанную на пластинки говядину, полить остатками горчичной заливки.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить салат с ростбифом. Это сытная и в то же время достаточно легкая и свежая закуска с ломтиками аппетитной говядины, салатными листьями, свежими овощами и ароматными приправами. Существует немало рецептов салата с ростбифом: с вареными перепелиными яйцами, вешенками, авокадо, апельсином, грушей, физалисом и другими ингредиентами.
labuda.blog
Салат с ростбифом — ресторанное блюдо в лучших вариантах: рецепты с фото и видео
Салат с ростбифом — классическое мясное блюдо, которое с легкостью станет изюминкой вашего меню. Такая закуска проста в приготовлении, сытная, вкусная и полезная. Как правило, в такой салат входят пряные травы, свежие овощи, интересные соуса и зелень. Такое блюдо подойдет как для романтического вечера, так и для диетического ужина.
Ростбиф для салата стоит готовить в духовке или использовать сковороду-гриль. Важно сохранять румяную корочку говядины и розовую серединку. Овощи для салата стоит выбирать сочные и мягкие — сельдерей, перцы, салатные листья и свежие томаты.
Подавать салат с ростбифом можно как теплым, так и холодным.
Во втором варианте рекомендуется заправлять салат соусом непосредственно перед подачей.
Такое правило действует и на орехи, зелень, семена и другие дополнительные компоненты, уязвимые к температурам.
Классический салат с ростбифом от шефа
Простой и невероятно вкусный салат с моцареллой станет идеальным вариантом для романтического ужина или праздничного застолья.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 300 г
Тимьян — 2 веточки
Вяленые томаты — 5 долек
Чеснок — 3 зубчика
Сыр моцарелла — 150 г
Красный лук — 1/4 шт.
Масло оливковое — 100 мл.
Сыр пармезан
Томаты — 2 шт.
Уксус бальзамический — 2 ст.л.
Микс салатов
Приготовление:
Нарезать мясо на слайсы, натереть специями и полить маслом.
Обжарить кусочки ростбифа на гриле вместе с зубчиками чеснока.
Измельчить полукольцами лук.
Измельчить дольками томаты — свежие и вяленые.
Выложить на тарелку мясо с томатами и моцареллой.
Выложить микс салата и лук.
Щедро полить смесью масла и бальзамика.
Посыпать тертым сыром.
Сочный салат с томатами
Вкусный и простой в создании салат для сытного ужина.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 1 кг
Пряная руккола — 75 г
Анчоусы — 50 г
Свежемолотый черный перец — 10 г
Каперсы — 50 г
Яичный желток — 3 шт.
Помидоры черри — 250 г
Топленое масло — 100 г
Белый винный уксус — 10 мл.
Сливочное масло — 20 г
Сыр пармезан — 100 г
Оливковое масло — 20 мл.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Измельчить черри, анчоусы и каперсы.
Растопить сливочное масло.
Взбить желтки, ввести в топленое масло вместе с уксусом.
Добавить в желтковую массу анчоусы и каперсы.
Таким образом получится вкусный и невероятно ароматный соус для мясных закусок.
Смазать специями вырезку и обжарить с двух сторон. Далее, стоит запечь мясо до готовности при 180 градусов.
Нарезать слайсами ростбиф, выложить на тарелку. Также, разместить возле мяса черри и салатные листья — по желанию. Полить салат приготовленным соусом и щедро посыпать тертым пармезаном.
Сытный салат с ростбифом
Простое и питательное блюдо в красивой ресторанной подаче.
Ингредиенты:
Анчоусы — 5 г
Чеснок — 2 зубчика
Черный молотый перец
Муштарда — 1 ч.л.
Пармезан — 10 г
Майонез — 2 ст.л.
Соевый соус — 20 мл.
Вырезка говяжья — 300 г
Вареные яйца — 2 шт.
Томаты черри — 150 г
Пармезан для посыпки
Масло растительное
Приготовление:
Измельчить анчоусы с пармезаном, муштардой, чесноком и специями.
Влить соевый соус и майонез.
Готовой смесью смазать вырезку, затем маслом и обжарить с двух сторон.
Отправить мясо в духовку на 15 минут.
Перед обжаркой и запеканием рекомендуется дать мясу промариноваться несколько часов.
Нарезать мясо на тонкие слайсы.
Измельчить на половинки черри.
Отварить яйца и нарезать дольками.
Выложить ингредиенты на подушку из салатных листьев, полить соусом и щедро посыпать пармезаном.
Овощной салат с ростбифом
Простой в приготовлении и очень вкусный салат с печеными овощами и вырезкой.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 1,5 кг
Свежемолотый черный перец
Красный сладкий перец — 1 шт.
Микс салат — 200 г
Вяленые томаты — горсть
Соус терияки — 20 мл
Соль
Кабачки — 100 г
Оливковое масло для маринада
Пармезан — 20 г
Лимон — 1 шт.
Приготовление:
Натереть говяжью вырезку солью, маслом и перцем.
Обжарить мясо до румяной корочки, после чего — запечь до готовности и красивого розоватого разреза.
Запечь колечки кабачков и ломтики сладкого перца.
Салат заправить терияки, перемешать с овощами, добавить лимонный сок и специи по вкусу.
Пикантный и очень пряный салат с говядиной и чили для настоящих гурманов!
Ингредиенты:
Огурцы — 2 шт.
Острый перец
Помидоры — 2 шт.
Ростбиф — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Ростбиф — 250 г
Перец болгарский — 1 шт.
Перец чили
Коньяк — 1/4 стакана
Соль
Приготовление:
Измельчить огурцы и томаты на четвертинки.
Измельчить лук, перец сладкий и острый соломкой.
Говядину натереть специями и маслом, обжарить с двух сторон. Влить в сковородку коньяк и довести мясо до готовности.
Обжарить в мясной подливке лук с перцами.
Выложить мясо на подушку из зелени и сырых овощей, покрыть обжаренными перцами с луком и, по желанию, ломтиками пармезана.
Подавать теплым.
Салат с ростбифом и рукколой
Изысканный и красивый в подаче салат из простых и доступных компонентов.
Ингредиенты:
Говядина — 260 г
Винный уксус белый — 10 г
Капуста краснокочанная — 60 г
Тыквенное масло — 10 г
Зелёный лук — 50 г
Морковь — 30 г
Лук репчатый — 60 г
Руккола — 10 г
Салат-латук — 20 г
Кунжут — 5 г
Растительное масло — 10 г
Приготовление:
Измельчить руками рукколу вместе с латуком.
Это поможет сохранить упругость и внешний вид овощей.
Нарубить колечками два вида лука.
Тонко натереть морковку.
Смешать два вида масла и уксус. Смешать соус с овощами и отправить в холодильник для маринования на полчаса.
Запечь говядину со специями и нарезать на тонкие слайсы.
Выложить маринованные овощи на тарелку, покрыть слайсами мяса и украсить зеленым луком.
Салат с черным рисом и ростбифом
Сытный и полезный салат с оригинальной заправкой для вкусного ужина.
Ингредиенты:
Нешлифованный рис — 100 г
Помидоры черри — 250 г
Зелёный лук — 10 г
Говяжья вырезка — 500 г
Растительное масло — 40 мл.
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 140 г
Заправка:
Лимонный сок — 50 мл.
Вустерский соус- 20 мл.
Оливковое масло — 20 мл.
Кайенский перец — 1 шт.
Мёд — 10 г
Чеснок — 10 г
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Измельчить томаты черри и лук.
Натереть пряностями вырезку и запечь до готовности.
Выложить все ингредиенты на тарелку.
Приготовить соус, смешав ингредиенты и измельченным перцем и чесночными зубчиками.
Полить соусом закуску и — подавать.
Экзотический салат с ростбифом
Сочный салат с мясом и ягодами для эксклюзивной подачи.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 80 г
Физалис — 2 плода
Чеснок — 15 г
Апельсин — 1 шт.
Масло растительное — 100 г
Клубника — 2 ягоды
Сахар — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 80 г
Мед — 1 ч.л.
Соус на ароматных травах — 2 ч.л.
Груша — 1/2 шт.
Ростбиф — 50 г
Салат mix
Приготовление:
Натереть медом, специями и маслом мясо и запечь до готовности. Нарезать мясо на слайсы.
Измельчить клубнику, апельсины, грушу, физалис и лук и обжарить на сахаре.
Выложить компоненты блюда на подушку из салатного микса и полить бальзамическим уксусом.
Салат с орехами и ростбифом
Оригинальный и вкусный салат с яблоком и орехами для праздничного меню!
Ингредиенты:
Ростбиф — 330 г
Орехи грецкие — 30 г
Йогурт — 1 упаковка
Горчица зернистая — 10 г
Яблоко — 1 шт.
Микс салата — 1 упаковка
Сельдерей в стеблях — 150 г
Петрушка — 2 веточки
Морковь — 1 шт.
Приготовление:
Натереть мясо специями и запечь в духовке.
Нарезать крупной соломкой морковь и яблоки.
Нарвать ломтиками кусочки салата.
Измельчить сельдерей.
Нарубить ростбиф на слайсы.
Нашинковать зелень.
Выложить компоненты на тарелку и заправить соусом из йогурты и горчицы.
Салат с ростбифом и булгуром
Сытный и питательный салат с овощами, мясом и булгуром станет идеальным вариантом для вкусного ужина.
Ингредиенты:
Говяжий край — 400 г
Белое сухое вино — 100 мл.
Соль — по вкусу
Булгур — 100 г
Сладкий мини перец — 200 г
Мини цукини — 150 г
Смесь салатных листьев — 400 г
Соус терияки — 100 мл.
Оливковое масло — 50 мл.
Свежий перец — 1 шт.
Приготовление:
Отварить булгур.
Натереть маслом и специями говяжий край и запечь.
Измельчить овощи и поджарить до мягкости и румяной корочки.
Смешать все ингредиенты, заправить терияки и посыпать молотым перцем.
Салат с авокадо и ростбифом
Полезный и сытный салат для диетического ужина.
Ингредиенты:
Филе говядины — 300 г
Руккола — 20 листов
Кедровые орехи — 3 ст.л.
Моцарелла — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Лимонный сок — 2 ст.л.
Майонез — 3 ст.л.
Приготовление:
Запечь мясо, смазав говядину маслом и специями.
Измельчить томаты и очищенный авокадо.
Полить авокадо соком лимона, чтобы тот не потемнел.
Собрать все ингредиенты на блюде.
Заправить салат майонезом и посыпать кедровыми орешками.
Холодный салат с ростбифом
Интересная закуска из простых ингредиентов удивит каждого гурмана.
Ингредиенты:
Лимонная трава — 2 стебля
Оливковое масло — 100 мл.
Кинза — 3 пучка
Говяжья вырезка — 1 кг
Огурцы — 500 г
Рыбный соус — 250 мл.
Кунжутное масло — 2 ст.л.
Рисовый уксус — 6 ст.л.
Пальмовый сахар — 200 г
Соевый соус — 1 ст.л.
Красный лук — 3 головки
Кешью — 200 г
Приготовление:
Запечь вырезку, натерев мясо травами и маслом.
Измельчить овощи и заправить смесью из уксуса, масла и соевого соуса.
Смешать мясные слайсы с овощами и рубленой зеленью, заправить соусом.
Соединить овощи с травами и салатным миксом, заправить смесью уксуса, соевого соуса и рыбного соуса.
Выложить поверх овощной подушки ломтики ростбифа и посыпать салат кешью.
Пикантный салат с ростбифом
Сочный и ароматный салат с арахисом для романтического ужина или торжественного приема.
Ингредиенты:
Перец черный молотый
Сладкий перец — 2 шт.
Подсолнечное масло — 80 мл.
Сельдерей — 1 стебель
Кумин — щепотка
Арахис — 40 г
Редис — 2 шт.
Кинза — 2 веточки
Салат фризе — по вкусу
Помидоры — 4 шт.
Сахар — 50 г
Красный лук — ½ головки
Корень имбиря — 15 г
Соевый соус — 125 мл.
Перец чили — 7 г
Кунжутное масло — 1 ст.л.
Говядина — 400 г
Соус мицукан — 50 мл.
Чеснок — 1 зубчик
Огурцы — 4 шт.
Соль
Приготовление:
Натереть маслом и специями мясо и запечь в духовке до розовинки.
Измельчить овощи и пикантные травы.
Смешать все ингредиенты и заправить смесью из соусов и пряных специй.
Нарезать слайсами ростбиф и выложить на подушку из овощей и трав.
Теплый салат с ростбифом
Ароматный салат со жгучем имбирем для поклонников азиатской кухни.
Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Огурец свежий — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Сельдерей — 1 шт.
Кинза — 1 пучок
Лайм — 1/2 шт.
Имбирь свежий — 1 шт.
Чеснок — 1 зубец
Соевый соус — 2 ст.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Рыбный чоус — 1 ч.л.
Сахар коричневый — 1 ч.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Приготовление:
Запечь мясо, натерев говядину чесноком, сахаром и маслом.
Измельчить пряности и овощи.
Смешать овощи с кусочками ростбифа и заправить смесью из имбиря, соевого и рыбного соуса.
Мясной салат с овощами
Вкусное блюдо простого приготовления для быстрой подачи.
Ингредиенты:
Говяжий край — 50 г
Французская горчица — 10 г
Мини картофель — 30 г
Оливковое масло — 50 мл.
Смесь салатных листьев — 20 г
Маринованные огурцы — 15 г
Соус «Винегрет» — 10 мл.
Соль — по вкусу
Сладкий перец — 20 г
Вустерширский соус — 5 г
Сахар — 10 г
Помидоры черри — 30 г
Тимьян — 2 г
Перец черный молотый
Приготовление:
Смазать мясо маслом и тимьяном и запечь в духовке до готовности.
Обжарить овощи на сковородке до румяности.
Нарезать мясо слайсами и выложить на обжаренные овощи.
Смешать специи и соуса по вкусу и заправить салат.
Редакция рекомендует:
www.salatyday.ru
Салат с ростбифом: рецепты приготовления
Салат с ростбифом – классическое ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Эта вкусная и сытная закуска кроме мяса включает пряные травы, зелень, свежие овощи. Обычно классический ростбиф из говядины готовится на сковороде-гриль или в духовке. Серединка у мяса должна получиться розовой, а корочка румяной. Из овощей обычно используют болгарский перец, сельдерей, томаты, листья салата. Подают такое блюдо и горячим, и холодным. Несколько рецептов салата с ростбифом представлено в статье.
Классический
Что нужно:
300 г вырезки говяжьей
100 г пармезана.
150 г моцареллы.
Три зубчика чеснока.
Пять долек вяленых томатов.
Четвертинка вяленого лука.
100 мл масла оливкового.
Два свежих помидора.
Микс салатов.
Тимьян.
Две столовые ложки бальзамического уксуса.
Как сделать:
Говядину нарезать слайсами, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, полить оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль с дольками чеснока.
Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
Выложить на тарелку кусочки ростбифа с миксом салатов, добавить лук, помидоры свежие и вяленые, шарики моцареллы.
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
Сверху посыпать тертым пармезаном.
Рецепт салата с ростбифом и рукколой
Что взять:
1 кг говяжьей вырезки.
Три яичных желтка.
50 г каперсов.
250 г черри.
50 г анчоусов.
100 г масла сливочного растопленного.
100 г пармезана.
20 мл оливкового масла.
10 мл винного уксуса белого.
20 г масла сливочного.
Черный перец свежемолотый.
75 г рукколы.
Соль.
Как сделать:
Помидорки черри нарезать половинками.
Каперсы и анчоусы измельчить ножом.
Пармезан натереть.
Растопить 100 г сливочного масла.
Отделить от белков желтки, последние взбить и аккуратно, не спеша влить в них растопленное сливочное масло. После этого добавить винный уксус и измельченные каперсы и анчоусы.
Кусок вырезки говяжьей зачистить ножом и обвалять в смеси соли и свежемолотого черного перца.
Обжарить мясо на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла со всех сторон, затем поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
Готовый ростбиф нарезать ломтиками и положить на тарелку, полить яичным соусом, выложить черри, посыпать все это тертым сыром и украсить веточками рукколы.
С фетой и болгарским перцем
Для этого рецепта салата с ростбифом потребуются следующие ингредиенты:
500 г говяжьего филе.
Четыре зубчика чеснока.
Шесть столовых ложек оливкового масла.
Три веточки розмарина.
Соль.
Свежемолотый перец.
Три штуки болгарского перца.
10 помидор черри.
75 г рукколы.
200 г феты.
Бальзамический крем.
Как сделать:
Мясо зачистить, щедро посолить и поперчить, натерев кусок смесью специй.
Раздавить неочищенный чеснок ножом.
Обмазать кусок говядины оливковым маслом (3 ст. ложки), поместить в форму для запекания. Рядом положить розмарин и чеснок.
Поставить в духовку на 25-35 минут. Запекать при температуре 200 градусов. Чем толще кусок, тем дольше время приготовления.
Готовый ростбиф переложить из формы в миску, накрыть фольгой и оставить на 15 минут
Вымыть овощи, очистить и нарезать: перец соломкой, черри половинками или четвертинками.
Рукколу вымыть и высушить. Выложить в миску, на нее – перец и томаты, немного посолить, не забывая о том, что фета сама по себе соленая.
Заправить оливковым маслом (3 ст. л.) и перемешать.
Фету наломать руками и добавить в салат. Аккуратно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху в каждую тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.
Блюдо нужно сразу подавать на стол.
Теплый салат
Что нужно:
600 г говядины (вырезки).
Среднего размера огурец.
300 г помидоров.
Две чайные ложки кедровых орешков.
200 г смеси салатных листьев.
Веточка базилика свежего.
Три штуки редиса.
Зубчик чеснока.
60 мл оливкового масла.
Как сделать:
Кусок вырезки натереть специями: солью и перцем. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Раскалить сковороду, положить мясо и обжарить со всех сторон (по две минуты). Затем отправить в горячую духовку (200 °С) на 15-20 минут. После этого вынуть, завернуть в фольгу и убрать в выключенную духовку.
Огурец и редис нарезать тонкой соломкой.
Салат вымыть, нарвать руками, смазать оливковым маслом и переложить на тарелку.
Помидоры нарезать кубиками, положить на сковороду и слегка обжарить в масле оливковом. Затем добавить измельченный чеснок и листики базилика, немного потомить все вместе.
Мясо нарезать ломтиками, смешать с редисом, огурцом, томатами. Переложить все это на листья салата, посолить, добавить перца, посыпать кедровые орешки.
Теплый салат с ростбифом сразу подать на стол.
С горчицей
Что нужно:
400 г говядины.
150 г смеси салатных листьев.
Столовая ложка зерновой горчицы.
Три зубчика чеснока.
15 мл соуса «Ворчестер».
По веточке кинзы и розмарина.
Оливковое масло.
Как сделать:
Розмарин порвать, чеснок раздавить ножом.
На противень с пергаментом выложить кусок говядины (вырезки), полить маслом оливковым (1 ст. л.), соусом, затем добавить соль, перец, чеснок и розмарин. Дать помариноваться в течение 10 минут.
Переложить говядину (без специй) на сковороду и обжарить с каждой стороны по 40 секунд. Затем мясо переложить на противень на пергамент со специями и поставить в духовку на 15 минут (при t 180 °С).
Смешать немного оливкового масла, горчицу и выделившийся при запекании мяса соус.
Кинзу и листики салата порвать, добавить две ложки оливкового масла, немного горчичной заправки и соли. Выложить сверху порезанную на пластинки говядину, полить остатками горчичной заливки.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить салат с ростбифом. Это сытная и в то же время достаточно легкая и свежая закуска с ломтиками аппетитной говядины, салатными листьями, свежими овощами и ароматными приправами. Существует немало рецептов салата с ростбифом: с вареными перепелиными яйцами, вешенками, авокадо, апельсином, грушей, физалисом и другими ингредиентами.
labuda.blog
Салат с ростбифом пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: салаты
Оливковое масло extra virgin
3 столовые ложки
Лимонный сок
1,5 столовые ложки
Чеснок
1 зубчик
Сушеный орегано
½ чайной ложки
Морская соль
¼ чайной ложки
Свежемолотый черный перец
¼ чайной ложки
Помидоры
3 штуки
Красный лук
¼ головки
Огурцы
½ штуки
Зеленый стручковый перец
½ штуки
Сыр фета
120 г
Маслины без косточек
16 штук
eda.ru
варианты и секреты приготовления |
25 января, Fiona
Если обыденные мясные блюда стали надоедать и хочется попробовать что-то необычное и изысканное, рекомендуем приготовить теплый салат с ростбифом. Это очень вкусное блюдо с кусочками запеченной говядины, овощами или грибами, поданное под необычной заправкой.
Такой салат является не просто закуской, а настоящим полноценным блюдом. Оно сможет украсить любой праздничный стол.
Теплый салат с овощами и говядиной
Это считается классическим вариантом приготовления салата с говядиной и овощами в теплом виде. Он прост в приготовлении, не требует особых навыков и знаний в кулинарии, однако сможет украсить любой ужин в кругу семьи.
Для приготовления теплого салата с овощами и ростбифом понадобится:
говядина – 600 г;
томаты – 300 г;
один огурец средних размеров;
кедровые орехи – 2 чайные ложки;
микс салатных листьев – 200 г;
три средних редиски;
веточка свежего базилика;
оливковое масло – 60 мл:
один зубчик чеснока.
Последовательность приготовления:
Говядину натереть солью, перцем и выбранными специями. Оставить на полчаса при комнатной температуре.
На раскаленной сковороде обжарит мясо по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместить его в духовку, разогретую до 200°С, на 15-18 минут. По истечении этого времени мясо вынуть, обернуть фольгой, поставить на 10 минут обратно в духовой шкаф, предварительно выключенный.
Все овощи, кроме помидоров, нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
Салат вымыть, нарвать на более мелкие кусочки, заправить оливковым маслом и выложить на тарелку.
Помидоры порезать на кубики, обжарить в оливковом масле в течение минуты, добавить измельченные листья свежего базилика и порубленный чеснок. Дать томатам еще немного потомиться.
Готовую говядину нарезать на пластинки, смешать с овощами и томатами, а затем выложить на подушку из листьев салата. Поперчить и посолить по вкусу и желанию. Сверху блюдо украсить кедровыми орешками и подавать в теплом виде.
Кедровые орехи в данном варианте теплого салата придают некую пикантность всему блюду. Они отлично сочетаются с говядиной и овощами.
Способ приготовления с вешенками
Еще один вариант – это теплый салат с ростбифом, вялеными томатами и вешенками. Блюдо отличается своей изысканностью и гармонией вкуса. Для его приготовления необходимо:
говяжья вырезка – 0,3 кг;
салат «Айсберг», руккола, корн или любой другой салат на выбор;
вешенки – 0,3 кг;
вяленые томаты – 50 г;
соевый соус – 2 столовые ложки;
растительное масло – 4 столовые ложки;
бальзамический соус – 2 столовые ложки;
жидкий мед – 1 столовая ложка.
Несмотря на необычные ингредиенты рецепт теплого салата с ростбифом, томатами и вешенками довольно прост. Он включает в себя следующие стадии:
Смешайте все жидкие ингредиенты (соусы, масло и мед) и тщательно их перемешайте. Это и будет заправка.
Говядину разрезать на тонкие пластинки, слегка подсолить и заправить 1/3 всего соуса.
Кусочки мяса отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200°С, и выпекать в течение 10 минут. После этого вытащить говядину, снова полить соусом и накрыть фольгой, оставив форму для выпекания на столе.
Вешенки порезать на ломтики, обжарить на сковороде в растительном масле до полного испарения влаги и до тех пор, пока грибы не подзолотятся.
Теперь необходимо собрать все блюдо. Для этого на тарелку выкладываются вымытые и высушенные салатные листья, затем запеченные кусочки говядины, сверху обжаренные грибы и вяленые томаты.
Весь салат полейте оставшимся медово-соевым соусом.
Попробуйте приготовить такой необычный салат с говядиной в теплом виде. Он станет отличной альтернативой мясным стейкам или отбивным.
Классический рецепт с горчичной заправкой
В Англии ростбиф и вариации теплых салатов с его использованием считаются классическим блюдом. Вы также с легкостью и за короткое время сможете приготовить его и на своей кухне.
Основные компоненты блюда:
говядина – 400 г;
смесь салата – 150 г;
2-3 зубчика чеснока;
зерна горчицы – столовая ложка;
традиционный соус «Ворчестер» — 15 мл;
оливковое масло – 50 мл;
веточка розмарина и кинзы.
Приготовление этого вкусного блюда включает в себя:
Дольки чеснока очистите и раздавите ножом, а розмарин порвите на отдельные листочки.
Говядину выложите на противень с пергаментной бумагой. Мясо полейте одной столовой ложкой масла, соусом, добавьте чеснок, розмарин, соль и перец по вкусу. Оставьте вырезку на столе мариноваться в течение 10 минут.
Специи оставьте на пергаменте, а мясо обжарьте на сковороде по 40 секунд с каждой стороны. После этого говядину верните обратно на специи и отправьте в духовой шкаф выпекаться в течение 15-17 минут при 180 °С.
Для приготовления заправки смешайте оставшуюся половину масла, горчицу и соус, выделившийся при запекании мяса.
Салат и кинзу порвите на кусочки, добавьте 2 столовые ложки масла, немного получившейся заправки и соли. Разрежьте говядину на пластинки и выложите их сверху. Полейте салат остатками горчичной заправки. Блюдо готово к подаче!
Теплый салат с говядиной в горчичном соусе получается очень вкусным и сытным. Он сможет заменить полноценный обед или ужин.
Теплый салат с рукколой, сыром фета и ростбифом
В качестве дополнения к говядине также идеально подходит руккола и сыр фета. Для приготовления такого салата понадобится:
3 желтых сладких перца;
пучок рукколы;
оливковое масло – 75 мл;
говядина – 0,5 кг;
пучок розмарина;
3 средних томата;
сыр фета – 200 г;
соевый соус – 2 столовые ложки;
4 дольки чеснока.
Рецепт подобного теплого салата с ростбифом состоит из следующих этапов:
Говядину обильно натереть со всех сторон солью и перцем. Чеснок подавить ножом, не очищая дольки от кожуры.
Мясо поместить в форму для запекания и полить его маслом. Рядом выложить веточки розмарина и дольки чеснока.
Духовку разогреть до 200° С и отправить туда выпекаться мясо на 35-40 минут. Время приготовления может варьироваться от толщины вырезки.
После этого говядину вытащить, накрыть фольгой и дать настояться еще около 15-17 минут.
Овощи нарезать тонкими пластинками, рукколу разделить на отдельные листочки и все вместе перемешать. Добавить оливковое масло, нарезанный кубиками сыр, немного подсолить по вкусу и снова перемешать.
Говядину нарезать ломтиками, добавить к остальным ингредиентам и полить сверху соевым соусом.
В качестве украшения может быть использован кунжут или же свежая зелень. Салат подается теплым, как в качестве закуски, так и в роли основного блюда.
Обязательно попробуйте приготовить теплый салат с ростбифом и овощами или грибами. Этот вкусный, сытный и необычный салат не оставит равнодушными Ваших близких и родных.
amazingwoman.ru
рецепты приготовления . Милая Я
Салат с ростбифом – классическое ресторанное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Эта вкусная и сытная закуска кроме мяса включает пряные травы, зелень, свежие овощи. Обычно классический ростбиф из говядины готовится на сковороде-гриль или в духовке. Серединка у мяса должна получиться розовой, а корочка румяной. Из овощей обычно используют болгарский перец, сельдерей, томаты, листья салата. Подают такое блюдо и горячим, и холодным. Несколько рецептов салата с ростбифом представлено в статье.
Классический
Что нужно:
300 г вырезки говяжьей
100 г пармезана.
150 г моцареллы.
Три зубчика чеснока.
Пять долек вяленых томатов.
Четвертинка вяленого лука.
100 мл масла оливкового.
Два свежих помидора.
Микс салатов.
Тимьян.
Две столовые ложки бальзамического уксуса.
Как сделать:
Говядину нарезать слайсами, посолить, поперчить, посыпать тимьяном, полить оливковым маслом и жарить на сковороде-гриль с дольками чеснока.
Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.
Выложить на тарелку кусочки ростбифа с миксом салатов, добавить лук, помидоры свежие и вяленые, шарики моцареллы.
Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат.
Сверху посыпать тертым пармезаном.
Рецепт салата с ростбифом и рукколой
Что взять:
1 кг говяжьей вырезки.
Три яичных желтка.
50 г каперсов.
250 г черри.
50 г анчоусов.
100 г масла сливочного растопленного.
100 г пармезана.
20 мл оливкового масла.
10 мл винного уксуса белого.
20 г масла сливочного.
Черный перец свежемолотый.
75 г рукколы.
Соль.
Как сделать:
Помидорки черри нарезать половинками.
Каперсы и анчоусы измельчить ножом.
Пармезан натереть.
Растопить 100 г сливочного масла.
Отделить от белков желтки, последние взбить и аккуратно, не спеша влить в них растопленное сливочное масло. После этого добавить винный уксус и измельченные каперсы и анчоусы.
Кусок вырезки говяжьей зачистить ножом и обвалять в смеси соли и свежемолотого черного перца.
Обжарить мясо на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла со всех сторон, затем поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
Готовый ростбиф нарезать ломтиками и положить на тарелку, полить яичным соусом, выложить черри, посыпать все это тертым сыром и украсить веточками рукколы.
С фетой и болгарским перцем
Для этого рецепта салата с ростбифом потребуются следующие ингредиенты:
500 г говяжьего филе.
Четыре зубчика чеснока.
Шесть столовых ложек оливкового масла.
Три веточки розмарина.
Соль.
Свежемолотый перец.
Три штуки болгарского перца.
10 помидор черри.
75 г рукколы.
200 г феты.
Бальзамический крем.
Как сделать:
Мясо зачистить, щедро посолить и поперчить, натерев кусок смесью специй.
Раздавить неочищенный чеснок ножом.
Обмазать кусок говядины оливковым маслом (3 ст. ложки), поместить в форму для запекания. Рядом положить розмарин и чеснок.
Поставить в духовку на 25-35 минут. Запекать при температуре 200 градусов. Чем толще кусок, тем дольше время приготовления.
Готовый ростбиф переложить из формы в миску, накрыть фольгой и оставить на 15 минут
Вымыть овощи, очистить и нарезать: перец соломкой, черри половинками или четвертинками.
Рукколу вымыть и высушить. Выложить в миску, на нее – перец и томаты, немного посолить, не забывая о том, что фета сама по себе соленая.
Заправить оливковым маслом (3 ст. л.) и перемешать.
Фету наломать руками и добавить в салат. Аккуратно перемешать и разложить по порционным тарелкам.
Ростбиф нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху в каждую тарелку и сбрызнуть бальзамическим кремом.
Блюдо нужно сразу подавать на стол.
Теплый салат
Что нужно:
600 г говядины (вырезки).
Среднего размера огурец.
300 г помидоров.
Две чайные ложки кедровых орешков.
200 г смеси салатных листьев.
Веточка базилика свежего.
Три штуки редиса.
Зубчик чеснока.
60 мл оливкового масла.
Как сделать:
Кусок вырезки натереть специями: солью и перцем. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Раскалить сковороду, положить мясо и обжарить со всех сторон (по две минуты). Затем отправить в горячую духовку (200 °С) на 15-20 минут. После этого вынуть, завернуть в фольгу и убрать в выключенную духовку.
Огурец и редис нарезать тонкой соломкой.
Салат вымыть, нарвать руками, смазать оливковым маслом и переложить на тарелку.
Помидоры нарезать кубиками, положить на сковороду и слегка обжарить в масле оливковом. Затем добавить измельченный чеснок и листики базилика, немного потомить все вместе.
Мясо нарезать ломтиками, смешать с редисом, огурцом, томатами. Переложить все это на листья салата, посолить, добавить перца, посыпать кедровые орешки.
Теплый салат с ростбифом сразу подать на стол.
С горчицей
Что нужно:
400 г говядины.
150 г смеси салатных листьев.
Столовая ложка зерновой горчицы.
Три зубчика чеснока.
15 мл соуса «Ворчестер».
По веточке кинзы и розмарина.
Оливковое масло.
Как сделать:
Розмарин порвать, чеснок раздавить ножом.
На противень с пергаментом выложить кусок говядины (вырезки), полить маслом оливковым (1 ст. л.), соусом, затем добавить соль, перец, чеснок и розмарин. Дать помариноваться в течение 10 минут.
Переложить говядину (без специй) на сковороду и обжарить с каждой стороны по 40 секунд. Затем мясо переложить на противень на пергамент со специями и поставить в духовку на 15 минут (при t 180 °С).
Смешать немного оливкового масла, горчицу и выделившийся при запекании мяса соус.
Кинзу и листики салата порвать, добавить две ложки оливкового масла, немного горчичной заправки и соли. Выложить сверху порезанную на пластинки говядину, полить остатками горчичной заливки.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить салат с ростбифом. Это сытная и в то же время достаточно легкая и свежая закуска с ломтиками аппетитной говядины, салатными листьями, свежими овощами и ароматными приправами. Существует немало рецептов салата с ростбифом: с вареными перепелиными яйцами, вешенками, авокадо, апельсином, грушей, физалисом и другими ингредиентами.
milayaya.ru
Рецепт Салат с ростбифом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Салат с ростбифом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,1 %, бэта-каротином — 20,6 %, витамином B6 — 12,6 %, витамином B12 — 16,5 %, витамином C — 56,8 %, витамином K — 45,6 %, кобальтом — 30,8 %, медью — 11,3 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Дом в виде яблока !Безопасные материалыи крепления Свободное время для папы и мамы Методика развития детей N:1 в мире Название модели отражено в оформлении – в виде яблока выполнена одна из …
Название модели отражено в оформлении – в виде яблока выполнена одна из дверок, а на стороне с выключателем есть яблонька. Каждый плод начинает светиться при нажатии на кнопку соответствующего оттенка.
Также есть лабиринт, два сортера с геометрическими фигурами, кармашки и другие развивающие детали.
Мальчикам и девочкам от 1 до 6 лет.
Потому что этот бизидом очень мобильный – он весит всего около 4 кг, а на крыше расположена ручка для удобной переноски.
Купить в один клик
Бизиборд «Яблочный домик» со светом (алфавит в подарок) 6300 р
Гипоаллергенный пазл для развития мелкой моторики рук 1790 р 1490 р
ПОДАРОК 0 р
Заказать комплект ВЫ ЭКОНОМИТЕ 300 р
Бизиборд «Яблочный домик» со светом (алфавит в подарок) 6300 р
Смарт-коврик Mymatto № 2 2990 р 2490 р
ПОДАРОК 0 р
Заказать комплект ВЫ ЭКОНОМИТЕ 500 р
Бизиборд «Яблочный домик» со светом (алфавит в подарок) 6300 р
Бизиборд Дорожный Оранжевый 1690 р 1490 р
ПОДАРОК 0 р
Заказать комплект ВЫ ЭКОНОМИТЕ 200 р
Обязательно посмотрите видео
Для любого возраста , даже бабушка и дедушка в него играют .
В первый же день отвались кнопки от дерева , и деталь с колокольчиком
Долго искала, что подарить сыну на день рождения. Все уже есть, все уже надоело. Случайно увидела этот дом, сразу заказала и дождаться не могла когда его подарю. Сын был в полном восторге! Столько там всяких интересных элементов! Могу добавить что он как для маленьких так и для больших детей моя 8-летния дочь от него оторваться не может)
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Директор интернет-магазина bizibordum.ru
Юлия, спасибо за отзыв)
Отличный качественный домик
Мы не сразу разобрались с подсветкой
Покупался на подарок для двух внучек. Старшей почти 5 лет, она у нас всё показывает младшей, которой 2 года. Всё что нужно зажигается, крутится и нажимается. Девочки туда любят селить своих кукол. Единственный минус — мы не сразу смогли разобраться со светом. А так девочкам очень нравится.
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Отличный качественный домик
Мы не сразу разобрались с подсветкой
Покупался на подарок для двух внучек. Старшей почти 5 лет, она у нас всё показывает младшей, которой 2 года. Всё что нужно зажигается, крутится и нажимается. Девочки туда любят селить своих кукол. Единственный минус — мы не сразу смогли разобраться со светом. А так девочкам очень нравится.
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Яркий, красочный, качественный домик.
Заказ пришел быстро, спасибо. Ребёнок просто счастлив, утром только просыпается – сразу бежит играть с домиком. Домик замечательный, очень яркий. Даже дедушка с внучкой в домик играть любит)
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Директор интернет-магазина bizibordum.ru
Благодарим за отзыв, Ксения. Мы уверены он будет полезен нашим будущим покупателям, которые находятся в раздумьях какой же Бизиборд выбрать)
качественное дерево, способствует развитию
Хочу сказать огромное спасибо за такой замечательный дом! Главное, что он хорошо развивает. Наша малышка постоянно то шнурочки завязывает, то игрушки внутрь прячет. Очень боялись, что ребёнок может загнать занозу об деревянную игрушку, но дерево очень качественное и хорошо отполированное. Остались очень довольны.
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Директор интернет-магазина bizibordum.ru
Виолетта, выражаем за оставленный отзыв! Мы уверены он будет полезен нашим будущим покупателям, которые находятся в раздумьях какой же Бизиборд выбрать)
Спасибо вам за домик! Покупали в качестве подарка напарнику, у которого родились двойняшки. Купили подарок малышам на вырост. Наверно нет ничего приятнее, чем услышать, что им игрались даже взрослые)
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Директор интернет-магазина bizibordum.ru
Алина, выражаем благодарность за оставленный отзыв. Играйтесь с удовольствием!)
Изначально хотели сами сделать такой домик, но поняли что красиво сделать самим у нас не получится. Купили этот бизи дом, не пожалели. Всякие кармашки, фигурки, колокольчики.. ребёнок занят на некоторое время, хоть для нас это и необыкновенно. Старшим тоже нравится.
Отзыв полезен? Да 0 | Нет 0
Директор интернет-магазина bizibordum.ru
Евгения, выражаем благодарность за отзыв. Нам очень важно знать мнение наших покупателей! Играйте с удовольствием)
Наведите на картинку для увеличения
Открытый кукольный домик в виде яблока. В домике много комнат и два этажа. Домик-яблоко можно раскрасить в любимые цвета и украсить под настроение.
Размеры домика: высота 40 см, диаметр 50 см.
Домик в разобранном виде, легко собирается.
Цвет может быть примерным или определяться по цвету, которого больше всего на деталях товара.
Этот товар возможно приобрести под заказ. Для оформления предзаказа необходимо позвонить по телефону или написать нам на почту — [email protected] и сообщить какое количество и каких костюмов вам необходимо. Мы сделаем под вас заявку на предприятие и когда она будет выполнена — свяжемся с вами!
Заказывайте необходимое вам количество товаров индивидуально!
Яблоня домашняя
Malus domestica. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Гера, 1885
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство :
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные [1]
Надпорядок :
Rosanae
Порядок:
Розоцветные
Семейство:
Розовые
Подсемейство :
Сливовые
Триба :
Яблоневые
Вид:
Яблоня домашняя
Международное научное название
Malus domestica Borkh., 1803
Я́блоня дома́шняя (лат. Malus domestica ) — вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые. Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов — яблок.
В 2010 году группой учёных из разных стран расшифрован полный геном яблони домашней (сорт Голден Делишес). Он содержит около 57 тысяч генов [2] . Также по ДНК-анализу установлено, что известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса [3] [4] [5] [6] . Тем не менее, другой ДНК-анализ показал, что дикая лесная яблоня также внесла существенный вклад в происхождение яблони домашней [7] .
С яблоней и яблоками связано множество преданий и легенд. К примеру, существует поверье, что яблоко было причиной первородного греха (хотя в Книге Бытие речь о яблоке не идёт). Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило причиной к открытию закона всемирного тяготения…
Содержание
Синонимы [ править | править код ]
Биологическое описание [ править | править код ]
Долговечное растение, живёт до 100 лет, дикорастущие экземпляры — до 300 лет.
Начинает плодоносить (в зависимости от сорта и условий культуры) обычно на 4—12-й год, продуктивный период — 40—50 лет. Плодоношение на концах укороченных ветвей (кольчатках, копьецах, плодовых прутиках). Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8—12 суток. Опыление — перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30 % завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне — плоды). Формула цветка: ∗ K ( 5 ) C 5 A ∞ G ( 5 ¯ ) ;C_;A_;G_ >)>;> [9] . Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до −42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания, весенние заморозки и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.5>
Родина яблони домашней — территория современного Казахстана и Киргизии.
Разновидности яблок и особенности их употребления [ править | править код ]
Яблони имеют преимущественно шарообразные плоды различных цветов (красные, зелёные или жёлтые) и размеров — от горошины до 15 см в диаметре.
По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.
Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Сушеные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы иода
Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал. содержат: 0,3 гр. белков, 11,5 гр. углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.
Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.
Неочищенные необработанные яблоки (Пищевая ценность в 100g)
Вода : 85,56 g
Неорганические вещества : 0,19 g
Пищевые волокна : 2,4 g
Энергетическая ценность : 52 kcal
Протеины : 0,26 g
Липиды : 0,17 g
Углеводы : 13,81 g
Моносахариды : 10,39 g
Микроэлементы
Кальций : 6 mg
Железо : 0.12 mg
Магний : 5 mg
Фосфор : 11 mg
Калий : 107 mg
Медь : 0.027 mg
Натрий : 1 mg
Цинк : 0.04 mg
Витамины
Витамин C : 4.6 mg
Витамин B1 : 0.017 mg
Витамин B2 : 0.026 mg
Витамин B3 : 0.091 mg
Витамин B5 : 0.061 mg
Витамин B6 : 0.041 mg
Витамин B9 : 0 µg
Витамин B12 : 0.00 µg
Витамин A : 54 UI
Ретинол : 0 µg
Витамин E : 0,18 µg
Витамин K : 2,2 µg
Жирные кислоты
Насыщенные : 0,028 g
Моно-ненасыщенные : 0,007 g
Поли-ненасыщенные : 0,051 g
Холестерин : 0 mg
Хозяйственное значение и применение [ править | править код ]
Яблоня домашняя даёт медоносным пчёлам очень ценный весенний взяток нектара. Жёлтый, иногда темновато-жёлтый мёд из нектара с цветков яблони ароматен, приятного вкуса, но более жидкий, чем из нектара цветущих летом растений [10] .
«>
kak-peresadit.ru
Вечные яблоки: отборные «яблочные» скульптуры городов мира
Предлагаю вашему вниманию подборку удивительных архитектурных композиций с яблоками в России и в мире.
Памятник-фонтан в Алма-Ате, Казахстан
В городе Алма-Ата, на горе Кок-Тюбе, с которой открывается великолепная панорама города Алма-Аты и хребта Заилийский Алатау с его заснеженными вершинами, установлен фонтан-памятник яблоку — прославленному алма-атинскому апорту— символу города Алма-Аты.
Скульптор Едиге Рахмадиев.
«Яблоко Адама» в Элисте
«Яблоко Адама» О. Петкова представляет собой два профиля, застывших в поцелуе, и отображает светлую сторону любви.
Памятник яблоку-антоновке в Курске
Это двухметровое самое большое яблоко в России сорта «Антоновка» создано методом выколотки из меди с позолотой — полое внутри.
Автор Вячеслав Клыков.
Богиния плодородия Помона в Ижевске
Скульптор Д. Постников. У Богини вместо головы — яблоко, символизирующее искушение, питающее все мысли в голове женщины.
Надкушенное яблоко в Перми
Выполнено яблоко в стиле абстракционизма и представляет собой яблоко высотой до трех метров, отделанное плиткой из кафеля зеленого цвета. Покусанное место состоит из кирпича, который был отобран из непригодных старых зданий города.
Автор Жанна Кадырова.
Яблоко-глобус в Новосибирске
«Скрипка-яблоко» в Санкт-Петербурге
«Запретный плод» в Москве
Композиция «Запретный плод» была установлена в Парке имени 50-летия Октября. К гигантскому яблоку ведет кольцевой лабиринт из зеленых туй. Перед входом в лабиринт располагалась скульптура Адама, Евы и змея-искусителя. Однако скульптура была уничтожена вандалами и композиция превратилась просто в памятник Яблоку.
«Яблоко» в «Зале познания добра и зла» в Галерее Зураба Церетелли в Москве
Памятник-фонтан яблоку в Алмалыке, Узбекистан.
Алмалык в переводе — «яблочная долина».
«Яблоко» в Нью-Йорке
«Большое яблоко» (The Big Apple) — самое известное прозвище Нью-Йорка, символ города.
Автор — Стефан Вейсс.
Памятник яблоку в Корнелии, США
Большое корнельское яблоко имеет 7 футов в высоту (без пьедестала) и сделано из стали и цемента. На постаменте надпись: «КОРНЕЛИЯ. Родина большого красного яблока. Округ Хабершем, Джорджия». Недавно он был отреставрирован и теперь ежегодно становится центром Яблочного фестиваля, проводимого здесь в первую неделю октября.
Корзина с яблоками в Джексоне, США
Памятник яблоку в Вильнюсе, Литва
Яблоневый сад в Гомеле, Белоруссия
Памятник яблоку в Австралии
Уличная скульптура в Вольфенбюттеле, Германия
В Парке современной скульптуры в Шанхае, Китай
«Иерусалимское яблоко» в Израиле
Автор — русский дизайнер, скульптор, художник и керамист Руслан Сергеев, живет и работает в Израиле.
Инсталяция «Apple Core» («Огрызок яблока») в Парке Искусств в Иерусалиме, Израиль
Автором оригинальной скульптуры является Клаес Ольденбург.
www.livemaster.ru
Дома в виде фруктов 22 фото
дома в форме фруктов
В мире много зданий необычной формы, так почему не должны быть дома в виде фруктов? Конечно, они есть. Правда, не так много, но два десятка фотографий интересных зданий в форме фруктов нашлось.
Это в мультфильмах персонажи живут в ягодных домах, в реальности дома в виде фруктов хотя и строят, но больше в рекламных целях. Ведь сделать капитальную конструкцию неправильной формы не так уж дешево. Хотя для малых форм, например автобусной остановки или киоска необычная форма фрукта выглядит привлекательно.
Вот этот дом клубнику построили в Японии по заказу фирмы Sanrio. Компания производит молодежные аксессуары, подарки, товары для школьников, так что жизнерадостная форма клубники ярко красного цвета, по замыслу разработчиков, отлично подходит для рекламы их продукции. Это естественно, клубника связана только с приятными впечатлениями, а необычная форма прекрасно привлекает покупателей. Любой ребенок потянет маму за руку, чтобы посмотреть, что там, в середине большой ягоды.
Большой дом клубника есть и в Бразилии, правда не известно, что там находится.
В США, штате Флорида даже есть гостиница, напоминающая по форме ягоду.
А в Калифорнии кафе в форме клубники
Как видите, в Штатах уважают овощи фрукты, вот это еще один дом, в форме тыквы, находится в Миннесоте
В Америке строят даже водонапорные башни в виде фруктов. В Южной Каролине персики важная часть местной экономики, вот власти и решили таким способом прорекламировать свой национальный продукт.
В Австралии больше увлекаются ананасами.
Слева, это солидный ресторан в Квинсленде. Построен очень натурально, со смотровой площадкой, настоящая экзотика для туристов. Справа ананас в Батерсте.
Лучше всего конструкции в форме фруктов подходят для малых архитектурных форм. Эту идею решили реализовать в Японии, построив в городе Конгай 16 автобусных остановок.
Столь привлекательная форма использована не только ради эстетике, еще, таким образом, власти города хотели привлечь граждан больше пользоваться общественным транспортом, чтобы меньше ездили на личных автомобилях. Так и экология больше сохраняется и в экономическом плане выгодно.
Причем все эти фрукты и ягоды выполнены из экологически чистых материалов
Естественно конструкции в виде фруктов используют на детских площадках, например такой вот детский домик в арбузе.
«Фруктовая площадка», что вы видите, находится пригороде Лильегольмен, это южная часть Стокгольма. По замыслу, игровая площадка сделана не просто для развлечения, но еще и пропагандирует здоровое питание.
Фрукты всегда являлись украшением, их часто можно встретить и на старинных зданиях. Слева Собор Саграда, справа видите дом ананас в Шотландии.
Дома апельсины, не знаю, где находятся, но выглядят внушительно.
Сказочный домик тыква
Так что если занимаетесь выращиванием фруктов, хорошая идея для рекламы.
150+ фото необычных домов
novamett.ru
Рецепты из яблок с описаниями и фотографиями
Банан просто идеален для приготовления любого вида коктейлей. Его кремовая консистенция способна даже при использовании молока сохранять густоту напитка. Приготовленный по этому рецепту смузи низкокалорийный, но достаточно питательный напиток,…
Лето подошло к концу, а мы так и не успели насладиться бездельем под сенью сада. Пора заготовок на зиму продолжается. А сохранить урожай это все равно, что собрать еще один.
В моем саду в этом году прекрасный урожай яблок. И так сложилось,…
Мармелад яблочный
Кто о чем, а я все о вкусненьком…))) Время заготовок уже давно позади, но бывает так, при хранении яблок, что срочно надо переработать какое-то количество осенних сортов, которые уже не долежат до Нового года. Варенье, есть,…
Простой порционный десерт для любой компании и по любому поводу: будь то просто выходной день или праздник, когда так приятно угостить близких ароматным, пышным и нежным кексом. Особенно если за окном холодно и так хочется тепла. А красивый какой…
Насушили много яблок, а теперь встал вопрос: как хранить сушки?
Как приготовить моченые яблоки?
Вопрос действительно не праздный: яблок в этом году уродилось колоссальное количество. У меня в саду четыре больших яблони, буквально усыпанных плодами, и две молодых, но тоже плодоносящих.
Просто ума не приложу, как справиться со всем…
Все знают насколько полезна морковь! Сейчас она, прямо с грядочки, особенно сочна и вкусна. Но многим она, по каким-либо причинам, не нравится в отварном виде. Этот крем-суп просто находка! И красивый, и вкусный, и полезный. А если. его подать с…
Получаются очень вкусно!
Ингредиенты:
Несколько твёрдых, зелёных, сочных яблок со своего огорода/садаМёдСливочное маслоСпеции
Приготовление:
Очистить яблоки от кожицы (можно ножом, но лучше картофелчисткой), кожицу равномерно выкладываем…
Что может ещё больше порадовать и согреть холодным осенним днём, как не яблочная шарлотка!
Румяная, ароматная…
ИнгредиентыЯблоки — 5 штЯйца-4шт.Сахар — 1 стаканМука — 1 стаканВанилин по вкусу
Как готовитьВ чаше взбиваем миксером яйца….
С 17 по 24 августа на 7Дач объявляется фотомарафон «Медово-яблочный август»
Выставляем в комментариях фотографии с яблоками и с медом. Это могут быть просто красивые фото яблок, меда в различной посуде, композиции, коллажи, натюрморты……
Она получилась экспромтом, и даже без предварительных просмотров любимой программы «Званый ужин».
Приближался день рожденья варенья, и я купила абрикосовое повидло для прослойки черёмухового торта. Торт, конечно, испекла накануне, коржи…
У меня на даче 6 яблонь, и наступающий год должен стать опять урожайным (массовое плодоношение через год).
Поэтому все яблочные заготовки делаю на два года. Хотелось бы большего разнообразия в заготовках, поэтому прошу бывалых дачников…
Август — один из самых комфортных месяцев года. Еще и солнце ласково, и урожай на ветках радует глаз, и цветочное изобилие продолжается. А с середины месяца начинаются традиционные Медовый, затем Яблочный, и к концу месяца — Ореховый Спас.
В…
7dach.ru
«Райские» яблочки своими руками. МК
Вводная часть.
До восьмого класса я обожала лепить и рисовать. Рисовала везде и всем, что попадется под руку. Лепила много из пластилина… Гордилась своей сестрой, которая закончила художественную школу и поступила в художественное училище. Моя мечта сбылась и я тоже поступила в художественную школу. Я училась там 2 года. В конце второго года, когда надо было выставлять все свои работы для просмотра и оценки, я собрала их все и приклеила все на длинный рулон бумаги, как и требовалось. Постояла над ними, свернула рулон и забросила на шкаф. Я никуда не пошла. После этого я больше не рисовала и не лепила. Все , что я делала в художественной школе, было неправильно и никак не вписывалось в то, что от меня хотели. Я всегда обожала ходить на худ.выставки и в музеи. Я любила любоваться чужими работами, думая при этом- вот это талант — не то, что я…. Как часто зависит развитие ребенка, подростка от того, к кому ты попадешь, к какому учителю и в какую школу. Иногда тебе дадут толчок и дальше ты развиваешь сам, но тебе при этом деликатно помогают. Либо тебе помогают так, что у тебя развиваются только «пунктики» неполноценности, что ты делаешь все не так… А сколько таких как я было, есть и будет. Этот МК написан специально для тех людей, которые считают, что кто-то талантлив, а него ничего нет. Кто-то может, а него конечно ничего не получится. Для того, чтобы что-то сделать, надо самое главное- просто очень сильно захотеть! И еще порой нужно победить самого себя, т.е. свой собственный страх, что ничего не получится.
А иногда бывает и по другому. Сидишь вечером возле компьютера и любуешься чужой красотой. Говоря себе при этом, вот классно придумали, вот здорово оформили… Выходишь из инета, и уже думаешь по другому- а самого-то красоты и не прибавилось дома! Однако сразу себя успокаиваешь, ну у меня же нет свободного времени… В этом случае думаю, что я тоже не одна. А время летит очень быстро. И ты к нему относишься порой так , как-будто у тебя еще одна жизнь в запасе. Эти яблоки — моя маленькая победа над самой собой и над своей нехваткой времени. О пока маленькая фотосессия.
Порой тяжелее сделать хорошее фото, чем создать саму работу. Ведь хочется показать все в своей красе.
Дома фото получились довольно скучные. Пришлось сделать вылазку к ручью, который протекает возле дома.
Это яблоко самое любимое. Хотя фото так и не смогло передать его красоту до конца.
Стоит теперь в комплекте с другими вещами.
Здесь я решила поэкспериментировать с яблоком, ну нравятся мне интересные фото. Запустила его в воду. Неожиданно плескнулась рыба в ручье, я шлепнулась от неожиданности на пятую точку, благо не в ручей, а на гравий . И мое яблоко чуть не уплыло. Пришлось догонять. Картина еще та была, хорошо хоть соседи по дому не видели.
Специально загрузила подробное описание работы после фотосессии яблок, так как для опытных мастеров эта часть уже не представляет интереса, они и так все знают. Но то, что для одних само собой разумеющееся, то для других вопрос как делать. А часто люди вообще стесняются спрашивать. Поэтому это для тех, кто хочет создать свои яблоки, но еще колеблются и не решились. Это самый легкий способ. Чтобы наша форма легко снялась с яблока, его надо обернуть чем-нибудь. Я использовала фольгу, можно так же пищевой пленкой обтянуть. Если используете фольгу, то можно сразу первый слой приклеивать к фольге. Если используйте пищевую пленку, то первый слой не приклеиваем, чтобы можно было снять пищевую пленку с формы.. Просто смачиваем полоски, первый слой. Клеим кусочки с нахлестом на друг друга. Клеила на ПВА. Второй слой уже приклеиваем.. Используем все, что есть дома- газеты, бумажные полотенца, туалетную бумагу. По собственному опыту скажу, что мне все-таки было удобнее работать с кусочками газеты. Да и газеты у всех дома есть. Поэтому рвем газету на кусочки, а не режим, как у меня на фото с бумажными полосками. Тогда не так сильно границы нахлеста видны будут. Так как сбиться очень легко с газетой, где приклеил второй слой, а где нет , то я специально сортировала кусочки газеты. Одни у меня были с текстом, другие с картинками. Я их все время чередовала, чтобы не сбиться. Сразу видно где не приклеен следующий слой, а где нет. Теперь четко как победила не хватку времени. Первые два слоя, максимально 3 слоя, я приклеила с вечера. Параллельно работала с двумя яблоками. Больше приклеить не получается, да и не рекомендуется опытными мастерами. Утром, перед работой, приклеила еще по два слоя на каждое яблоко. Важно, чтобы наши слои подсыхали. После работы , клею еще по два слоя. С чистой совестью ухожу «отдыхать » на дачу. После активного «отдыха» на даче с лопатой меня еще хватило наклеить по одному слою. Так как читала, что нужно семь и восемь слоев клеить, то на следующее утро приклеила еще по одному слою. Итого в сумме получилось восемь слоев. Яблоки сушились два дня. Первые слои были были из бумажных полотенец, все остальные- кусочки газеты.
Разрезала поперек. Яблоко выскользнуло само. Хорошо смазала срез ПВА и приклеила две половинки. Дело было утром. Вечером проклеила еще раз все яблоко, для надежности, кусочками газеты.
После этого проклеила бинтом, чтобы краска лучше «ложилась». Когда бинт высох, загрунтовала яблоко белой водоэмульсионной краской, но только не акрил (акрил плохо красится красителями). Можно белой гуашью загрунтовать. Даем высохнуть. Приклеиваем белую скорлупу. Даем высохнуть. Красим. Подробно об этом можно прочитать здесь https://stranamasterov.ru/node/364067 . Кроме того, что я использовала пасхальные красители и акварель, в дело пошло все, что было в доме красящего. Свекольный сок, зеленка, йод и даже наливка из черной смородины… Ну никак мне красный цвет не нравился… Если сильно переборщить с краской, наша скорлупа может начать отваливаться.. Пугаться не надо, приклеиваете ее обратно. Всю скорлупу клеила на ПВА . Лучше красить поэтапно, т.е. давать немного подсохнуть яблоку. После того, как вы покрасили яблоко, даем ему хорошенько высохнуть. Я оставляла сушиться на ночь. На следующий день покрыла яблоки бесцветным лаком для дерева в три слоя. С обязательной просушкой каждого слоя. Важно использовать лак не из баллончика, а из банки. Так как покрытие лаком тоже важная вещь, вся скорлупа фиксируется. Важно, чтобы лак попадал во все промежутки. Хвостики яблок — обыкновенные очищенные корни. Делала для них специально сама разные «хвостики», но ничего не подошло. Так что «хвостики» прижились только натуральные.
Теперь по нотному яблоку. Мне надо было очень гладкую поверхность для него. Поэтому решила пожертвовать яблоком. Первый слой- смоченные только в воде кусочки газеты, чтобы форма смогла «отойти» от яблока. Дальше все приклеиваем как описано выше. У меня здесь тоже восемь слоев. Конечно форма отошла от яблока, но однозначно не так легко как с фольгой. После того, как склеили две половинки, проклеиваем еще раз кусочками газет. Нотные кусочки предварительно намочила. Так как бумага более жесткая, чем газета и ее труднее клеить. Клеила тоже на ПВА. Аккуратно катала зубочисткой по кусочкам, выгоняя воздух и разглаживая складки. Можно помогать и пальцем, страшного ничего не случится. После того, как все высохло, покрыла одним слоем лака. Здесь уже не важно, лак из баллончика или из банки.
Венок мой из «деревянных розочек» тоже претерпел изменения. Я его покрыла из баллончика белым цветом. Теперь подходит под цвет кухни. Висит он правда на стене. А его интересную историю с МК можно почитать здесь https://stranamasterov.ru/node/234352
stranamasterov.ru
Поделка ЯБЛОКО (33 идеи для детей).
Добрый день. Наступает осень, наливаются румянцем сочные яблоки. И поэтому в нашей сегодняшней статье мы будем своими руками делать самые разные поделки на тему ЯБЛОКО. Тут вы найдете интересные и простые поделки для детей (на занятия в детском саду и школе). А также арт-поделки на тему яблоко в более сложных взрослых техниках.
Итак, давайте начинать делать яблочные поделки своими руками. Надкусим, так сказать, наше яблочко.
Примечание для поделки-аппликации с фото выше «День Рождение Червячка». На фигуре яблока заранее нарисуйте карандашом округлые линии-веревочки, к которым дети приклеят флажки. Без такой линии, дети не могут сделать ровные ряды флажков — и расстраиваются от этого. Помогите им — нарисуйте линии заранее. А они вдоль этого ориентира они с удовольствием наклеят треугольники флажков.
Поделка ЯБЛОКО для детского сада.
Идея №1
Мозаичный наполнитель.
Есть такой вид поделок своими руками, где нужно раму из картона заполнить мозаикой из полупрозрачной бумагой. Если раму для наполнения вырезать в форме яблока, получится хорошая идея для осенней детской поделки. Для такой поделки яблока нужен плотный картон, офисный прозрачный файл и цветная бумага КРЕПОВАЯ или САЛФЕТОЧНАЯ.
Из картона вырезаем каркас – контурную рамку яблоко. Эту рамку кладем поверх офисного файла. И прямо в середину яблочной рамки – прямо на офисный файл намазываем щедро клей ПВА. И на этот клей кладем кусочки креповой бумаги (или бумажные столовые салфетки). Снова широкой кисточкой намазываем их клеем и кладем еще слой салфеток. Сушим эту конструкцию прямо на полиэтиленовом файле. А потом спокойно от него отклеиваем. И приклеиваем нашу поделку-яблоко на окошко в детском саду с солнечной стороны – чтобы яркое солнце светило сквозь спелый яблочный бок.
Можно и без рамки просто наклеивать кусочки цветных салфеток на картонный цельных силуэт яблока.
А вот очень красивая и стильная аппликация яблоко в технике мозаика из осколков картона.
Когда работаешь в детском саду, и постоянно вырезаешь заготовки для аппликаций, после вырезания остается много обрезков цветного картона. Обычно обрезки выбрасываются в мусорку (они слишком мелкие, узкие — из них уже ничего не вырежешь).
Предлагаю не выбрасывать обрезки, а складывать в коробки — в одну все оттенки красного картона, в другую все обрезки зеленого, в третью синие оттенки, в четвертую желтые и т.д. — чтобы цвета не смешивались, а то сортировать нереально трудно потом.
И через пару месяцев, когда каждая коробка наполнится, можно будет эти обрезки нарезать на еще более мелкие осколки и сделать такую поделку яблоко. Вырезаем из черного картона ШАБЛОН-СИЛУЭТ ЯБЛОКА -и на него наклеиваем наши осколки цветного картона. Детям очень нравится такая мозаика своими руками. Клей лучше брать карандашный — так как жидкий ПВА слишком мокрый, картонные осколочки намокают и выгибаются кверху как черепки.
Идея №2
Поделки-огрызки
На тему яблоко.
А вот еще инетерсный ракурс, взгляд на тему яблока. Поделка в виде обгрызенного яблока. Тоже на осенниюю тему подходит.
Можно такую детскую поделку выполнить в виде мозаики из комочков креповой бумаги. Для маленьких детей можно заранее самим накомякать комочков, чтобы они их только наклеивали в нужных местах.
Можно сделать яблочный огрызок из пластиковой или бумажной одноразовой тарелки. Обрезать ее с боков и пусть ребенок кисточкой закрасит кожистые места яблочка, нарисует семечки. И добавить зеленый листочек.
Можно дать ребенку круг, вырезанный из красного картона. Надорвать его слегка с одного бока и далее ребенок должен по серединной линии тихонько продолжать разрывать круг на две части. Эти две половинки красного круга с неровной линией разрыва и станут частями плоской поделки яблока из картона (смотрите левое фото ниже).
А еще можно сделать такую поделки из рулона от туалетной бумаги. Выкрасить его в белый цвет, наклеить яблочные семечки. И добавить круглый веер из цветной бумаги сверху и снизу.
Поделки на тему яблоко.
Идея №3
В технике штамповки.
Если взять и купить несколько самых мелких яблок на рынке и разрезать их ножом пополам, то у нас получатся отличная печать для яблочных штампов. Наливам в плоскую мисочку клей ПВА( 2-3 столовые ложки) добавляем к нему красную гуашь. И получаем густую сочную краску. Размазываем ее по мисочке, чтобы глубина была не большая.
Примечание. Для таких поделок клей лучше покупать не в канцелярском отделе магазина – а в строительном – там клей продается литровыми ведерками и стоит в 10 раз дешевле, чем в канцтоварах: на нем написано строительный ПВА, или униврсальный ПВА – но по составу от точно такой же что и клей для школьников
Теперь шлепаем яблочко в краску. И делаем штампы на картине яблочного дерева. А из четвертинки яблока (или картошки) получится хороший штамп для листочков. Простая и быстрая детская поделка на тему яблоко – шлеп, шлеп и готово.
Можно в миске развести краску двух оттенков желтого и красного – но не смешивать, а чтобы лужицы рядом лежали. Тогда отпечатки яблок получатся разнобокие – желто-красные. И можно сделать еще вот такую поделку – компот из яблок. Семечки и черенки рисуем уже в ручную.
А еще печатку- штамп для рисования яблок можно сделать из рулона от использованной туалетной бумаги. Сминаем раструб рулона в форме яблока, и фиксируем этот изгиб скотчем (чтобы не распрямлялся). Такая печатка даст нам только контурный штамп, а серединку придется раскрашивать уже вручную кисточкой.
Можно сделать штампы из крупных яблок. И тогда это уже будет отдельная поделка. Такой отпечаток яблока можно вырезать и наклеить на красивый осенний оранжевый фон. Получится открытка на праздник осени.
Идея №4
Поделка яблоко
Для младшей группы детского сада.
Вот отличная поделка на тему яблока для малышей, которые очень любят рисовать пальцами. Каждому ребенку нужно дать формочку с двумя красками – желтой и красной. И распечатанный на листе рисунок яблока. И теперь главное объяснить детям, что переход от красного к желтому нужно сделать плавным – то есть смешанным.
Идея №5
Поделки яблоки
С лопастями.
А вот ниже мы видим объемную аппликацию на тему яблоня из цветной бумаги, где каждое яблоко имеет лопасти. Сделано в виде книжечки.
Это делается очень просто. Вырезаются три одинаковые фигурки яблока. Каждая из фигурок складывается пополам. И потом сначала на фон наклеиваются две сложенные пополам фигурки яблок – линией сгиба друг к дружке. А потом на эти сложенные половинки сверху кладем ракрытую третью деталь яблока – так чтобы она приклеилась к двум створкам нижних деталей.
Такое деревце как на рисунке ниже лучше делать коллективно в детском саду. То есть одному ребенку достаточно сделать одно лопастное яблоко. А потом каждый ребенок свое яблочко на дерево прикрепит.
По такой же технике можно сделать детскую поделку для старших детей — яблоко-книжечку. Для шикарности верхнюю часть яблока можно выполнить в виде мозаики из комочков мятой креповой бумаги. И добавить червяка из пушистой проволоки. Червяк может быть выполнен в технике гормошки из цветной бумаги.
Если не жалко цветной бумаги, можно сделать очень много лопастей у такого яблока-книжечки.
Идея №6
Поделка яблоко
из бросового материала.
В каждом доме есть предметы, которые должны уйти в мусорку. Такой материал называется бросовым – и он с нашей легкой руки может стать поделочным материалом. Всякие старые газеты и журналы, бутылки и крышки от банок могут стать наливным яблочком. Давайте посмотрим как это происходит.
Вот детская поделка яблоко из бросового материала – глянцевых журналов и матовых газет. Сначала на листе картона рисуем очертания яблока. Поверхность картона вокруг яблока-контура заполняем обрывками газет – на клей пва. А далее из журнала вырываем те кусочки страниц, которые по цвету подходят на яблочный оттенок – все зеленые,желтые и красные места журналов. Нарываем эти куски на клочья подходящего для поделки размера и начинаем мастерить. Наклеиваем как душе угодно. Наслаждаемся процессом.
Пластиковая бутылка тоже бросовый материал, годный для детской поделки. Обрезаем у двух бутылок нижнюю донную часть. Состыковываем эти донышки вместе получаем круглую прозрачную капсулу. В нее запихиваем побольше красных бумажных салфеток или креповой бумаги. Из фетра или картона вырезаем черенок и листики. Получается быстрая и красивая поделка на тему осенее яблочко.
Бумажные одноразовые тарелки – тоже бросовый материал, идеально подходящий для детской поделки яблоко. У тарелки уже готовая круглая форма и все что нужно это покрасить ее в красный цвет, добавить хвостик-черенок и листочек из картона. А также можно украсить такое яблоко своими руками веселым червячком.
Детская поделка
из витражных красок.
Можно нарисовать на бумаге крупное яблоко. Положить этот рисунок внутрь прозрачного офисного файла. Взять яркие витражные краски и сначала аккуратно по контуру обвести силуэт яблока красками, а потом хаотично заполнить все пространство яблока линиями-струями из тюбика с витражной краской. Положить все это сушиться. А потом через сутки снять с файла и приклеить на окно или зеркало.
Поделки на тему ЯБЛОКО
Из бумажных полосок.
Самая простая поделка из цветной бумаги в форме яблоко – делается из длинного широкого прямоугольника. Сворачиваем полоску в круг и загибаем внутрь ее края, склеивая между ними черенок и листочек. Получаем простой силуэт бумажного яблока. Если сделать много таких силуэтов то получится целое блюдо яблок.
В детском саду можно каждому ребенку дать задание склеить яблоко и потом воспитатель все яблоки наклеивает на кольцо из полоски картона – получается красивый осенний венок на тему Яблоки.
А вот еще поделка идея для яблока из бумажных полосок. Тут за основу берем втулку от туалетной бумаги. Нарезаем из красной цветной бумаги длинные полоски одинакового размера. И обкручиваем их вокруг втулки – образуя кольца, которые проходят сквозь втулку. Эта поделка подходит уже для средней и старшей группы детского сада – тут много кропотливой работы.
Чтобы было легче, необязательно замыкать полосу в кольцо. Можно сделать полосы покороче и просто их концы приклеивать к внутреннему краю втулки – по всей окружности ее верхнего и нижнего отверстия.
А вот еще идеи объемных бумажных яблочек, где четыре полосы бумаги наклеенные крест на крест создают пузатый объем, за счет того что их края подворачиваются внутрь.
А вот еще одна простая поделка, где тоже используются полоски цветной бумаги — но не на самих яблоках, а на ящиках для яблок.
Поделка яблоко своими руками.
В технике квиллинг.
Если у вас есть набор для квиллинка. Узкие полоски цветной бумаги, то вы можете сделать красивую ажурную поделку яблоко.
На тонком стержне закручиваем полоски бумаги, складываем-склеиваем эти крученые модули в единый пазл-яблоко.
Можно такое квиллинговое яблоко сделать частью общей арт-картины. Распечатать на компьютере фон и прикрепить на него яблоко. Нарисовать ежика и положить такое яблоко своими руками на колючки зверька.
Можно украсить бумажным яблоком в технике квиллинг открытку ручной работы.
Можно из самых узких полосок сделать мини-поделки яблочки для сережек. Почти ювелирная работа своими руками на тему яблоко.
Яблоко можно выложить из самых простых сктурток-жгутиков. Не мудрить с формами. А сделать просто круглые модули всех цветов и размеров. И из них собрать пазл яблоко.
Или модули могут иметь форму капли или форму глаза. И быть одинаковыми по размеру но разными по цвету (как на фото поделке ниже).
А еще можно из ажурного яблока в технике квиллинг сделать красивый подсвечник-коробочку, как на фото ниже.
По такому же принципу можно сделать коробочку-светильник просто из бумаги. Вот ниже простой мастер-класс на эту тему.
Поделка яблоко
В виде коробочки светильника.
Вот ниже мы видим раскладку и схему сборки объемной поделки – СВЕТИЛЬНИКА В ВИДЕ ЯБЛОКА.
Из плотной цветной бумаги вырезаем силуэт креста – где горизонтальные стороны прямоугольные. А вертикальные перекладины креста это имеют силуэт яблока. Сгибаем нашу раскладку-крест по линиям сгиба. Промазываем края прямоугольников клеем и соединяем их с яблочными боками. Получаем коробочку открытую сверху. Украшаем ее черенком и листочком из зеленой бумаги.
В такую коробочку можно поставить свечу-таблетку (зажигать свечу на дне — длинной спичкой или длинной макарониной-спагетти очень удобно). От маленькой свечи жара не много бумага не вспыхнет.
А если хотите без огня то в коробку-яблоко можно положить светодиодную гирлянду (новогоднюю) и она там будет светиться и мерцать огоньками, которые будут казаться красными от цветной бумаги яблока. Хороший ночник получится для детской комнаты.
Поделка яблоко
В реалистичной технике
Быстрого папье-маше.
А вот техника папье-маше. Где мы своими руками лепим яблоко как бы из бумажного пластилина. И оно получается как настоящее, живое.
В этой технике можно делать и яблоки и грибы и пирожные как настоящие. Мы с дочкой прошлой зимой делали Деда Мороза по этому рецепту. Получилось очень красиво.
Вот подробный пошаговый мастер-класс в фотографиях и объяснениях.
Что нужно делать. Берем касетницу бумажную от яиц. Лучше ту, которая шершавая, не сильно пресованая.
Замачиваем ее в горячей воде. Разминаем руками разрываем на кусочки. Можно оставить на ночь.
Далее миксером разрыхляем эту замоченную бумагу в однородную массу. Я делала без миксера просто руками разминала тоже получилось (детям очень нравится ковыряться по локоть в этой раскошной жиже). Еще я по интуиции положила туда чуток крахмала – горсточку, душа попросила. Но можно и без него.
И все эту густую жижу нужно отжать на тряпочку (как в деревне отжимают творог). В миску стелят тряпку (или наволочку) заливают в нее жижу, заматывают тряпку в жгут и сильно давят руками выдавливая влагу. В жгут завязку можно засунуть палочку и крутя в руках палку-рычаг вы будете затягивать жгут тряпки сильнее, отжимая больше влаги. Можно просто придавить тяжелым камнем этот сверток и оставить лежать в тазике, влага будет сама отходить от тяжести.
В итоге у нас должна получиться густая масса похожая на бумажную глину. Из нее начинаем делать наше яблоко. Катаем в руках шершавый шарик. А чтобы бока были гладкие, а не шервашвые, можно покатать в круглой миске.
Далее сушим наш шарик до полного высыхания и отвердения. Он получается не очень гладкий как нам хотелось бы. Поэтому можно его загладить. Намазать клеем ПВА, обложить клочками белой салфетки и снова сверху обмазать ПВА – пригладить руками. Высушить.
Черенок яблого делаем из проволоки которую обмотали салфеткой смоченной в клее ПВА.
Далее красим наше яблоко специальной краской-патом. Соединяем клей ПВА, крахмал и гуашь. Разводим в консистенцию близкую к жидкой сметане. Далем несколько таких разных по цвету обмазок. И этой обмазкой раскрашиваем яблоко. Сначала в желто-зеленый цвет. А потом как подсохнет рисуем на нем тонкой кисточнкой красно-оранжевые полосы.
Поделки ЯБЛОКИ
Из фетра своими руками.
Если у вас есть фетровая ткань (или флисовая), то вы можете сделать своими руками вот такие сшитые яблоки. Можно из фетра сделать плоски дольки яблока в разрезе как на левой поделке ниже. Оформить их можно как брошку, или сделать из них круглый осенний венок. Можно сделать пухленькие яблоки из двух слоев сшитого фетра, заполненные синтепоном.
Соединительный шов на сшитом яблоке из фетра может быть ОБМЕТОЧНЫМ (как на фото выше) или обычным СТРОЧНЫМ (как на фото ниже).
Выкройкой для такого яблока может стать любой рисунок силуэт их гугла.
Если сшить несколько яблок и груш, то ими можно украсить осенний венок своими руками.
Поделка яблоко,
вышитая крестиком.
Если вы уже умеете держать иголку в руках, то можете сделать поделку яблоко в виде вышивки крестиком. Купить пяльцы (рамку держатель), кусочек канвы (ткань в клеточку-сеточку) и нитки для вышивания (мулине).
Вот две небольшие схемы для вышивки яблока крестиком на канве.
Яблоко своими руками
Связанное крючком.
Если вы умеете вязать крючком то можете сделать своими руками вот такое круглое красное яблоко, наполненной синтипоном. В яблоке можно провязать дырку – как пальчик на перчатке, а потом пропихнуть его внутрь. И в эту дырку посадить вязанного червяка.
Вот и все идея на тему поделки-яблоки своими руками. Теперь вы можете выбрать тот вариант поделки, для которого у вас есть материал и умения. Также вы нашли хорошие поделки-яблоки для занятий в детском саду и школе в осеннюю пору.
Еще больше идей осенних поделок на нашем сайте.
Удачной вам работы.
Ольга Клишевская, специально для сайта «Семейная Кучка»
Читайте НОВЫЕ статьи на нашем сайте:
на Ваш сайт.
semeynaya-kuchka.ru
10 редких и необычных сортов яблок, которые вы не пробовали
Вэл Борисова
Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок
Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок. Полезные же свойства яблок и содержание в них витаминов и минеральных веществ зависят от климатических условий и места, в котором были выращены плоды. Но, как говорится в пословице, «красному яблоку червоточинка не укор». Представляем 10 сортов редких экзотических сортов яблок, многие из которых вы не пробовали.
Яблоко-помидор (Red Love)
Швейцарский садовод Маркус Коберт скрестил помидор и яблоко, получив новый вид фрукта, который назвали «Красная любовь» (Red Love). На этот селекционный опыт у садовода ушло 20 лет. Удивительное яблоко имеет насыщенный ягодный вкус, напоминающий клюквенный морс.
Звёздное яблоко (Каймито)
Звёздное яблоко имеет не только необычную форму и цвет — круглое, обычно зелёнон, а в зрелом виде – пурпурное, но и обладает массой полезных свойств. Если это яблоко разрезать пополам, то можно увидеть, что сердцевина фрукта образует рисунок в виде звезды.
Гавайские горные яблоки
Эти яблоки имеют пикантный вкус, сочетающий в себе яблочные нотки и аромат лепестков роз. Фрукт с белой хрустящей мякотью, очень сочный, внутри него крупная косточка. Для гавайцев это растение имеет символическое значение — считается, что деревья, на которых растут плоды, держат над островом облака, а многие компании штата используют в названии бренда этот фрукт, например, крупный музыкальный лейбл Гавайев называется Mountain Apple.
Айва бенгальская
Бенгальская айва так же известна в индо-буддийской литературе как «плод билва» и используется в шиваитском и буддийском культе. Из плодов дерева делают специальный чай. Высушенный плод же очень эффективен при простудных заболеваниях.
Сметанное яблоко
Сметанное яблоко встречается как в диком виде, так и в культуре на Бермудских и Багамских островах. Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара, молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах из сока сметанного делают слабоалкогольный сидр.
Яблоко «Розовый жемчуг»
Розовый Жемчуг — сорт домашней яблони, выведенный в 1944 году известным селекционером Альбертом Эттером. Эти ароматные яблоки имеют сладкий терпкий вкус с оттенками малины и грейпфрута. Плоды низкокалорийны с большим содержанием воды.
Квадратное яблоко
Самые настоящие квадратные яблоки растут на плантациях в Чхунджу в Южной Корее. Если Вы не верите, то узнайте больше про этот сорт яблок тут.
Кремовое яблоко
Родина Кремового яблока — Антильские острова. Мякоть спелого плода съедобна в свежем виде и может добавляться в сливки и заварной крем. Отвар листьев используется от глистов. Недозрелые плоды и отвар коры применяются как средства от дизентерии и диареи. Отвар корней применяется как жаропонижающее средство.
Карамбола
Пусть с точки зрения биологов, карамбола не является настоящим яблоком, но фрукт имеет самый натуральный яблочный вкус.
Яванское яблоко
Яблоко любви, ява, и беллифрукт — это все наименования одного из самых экзотических сортов этих диких азиатских яблок. Плоды яванского яблока не подлежат длительному хранению. Зеленые и недозрелые употребляют в качестве овоща, едят с солью, как огурцы, добавляют в салаты, соусы, тушат вместе с другими овощами. Розовые спелые плоды по вкусовым качествам больше похожи на фрукты: их едят свежими, варят из них компоты, готовят варенья и джемы.
Торт «Сникерс» с ореховой нугой. Ингредиенты: яйца куриные, мука, сахар
На весь экран
шаг 1
Рекомендую торт делать заблаговременно, чтобы ореховая нуга успела застыть (я нугу и бисквит делала вечером, утром сделала крем и собрала торт, к вечеру подавала). Сперва приготовить ореховую нугу по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/41314-domashnyaya-orehovaya-nuga. Единственное дополнение, в этот раз я орехи измельчила в блендере очень мелко и добавила их к нуге. Подготовить лист пергамента, смазать сливочным маслом, выстелить на поверхность, куда будете выкладывать нугу: формовочное кольцо по размеру вашего торта на тарелке, либо разъемная форма. Отправить нугу в морозилку на 6 часов, а лучше на ночь.
www.edimdoma.ru
Торт «Сникерс» с нугой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Спешу показать вам, как приготовить торт «Сникерс» с нугой, во всем деталях. Это изысканный, сложный десерт, вкус которого невозможно описать словами. Хрустящий корж с безе, аппетитная нуга, нежнейший крем в сочетании с шоколадным бисквитом, — это точно стоит попробовать. Если вы готовы сотворить маленький кулинарный шедевр на своей кухне, запоминайте рецепт!
Назначение:
На праздничный стол Основной ингредиент:
Орехи / Яйца / Мёд Блюдо:
Выпечка / Торты
1. Начнем, пожалуй, с приготовления нуги. В сотейник с высокими бортами влейте воду и всыпьте сахарную пудру. Поставьте на огонь.
2. В процесс мешать сироп не нужно! А вот понадобится точно термометр, без него не обойтись. Как только температура сироп приближается к 110 градусам, время добавить в сотейник патоку и мед.
3. На этом этапе сироп должен вариться до температуры 130-135 градусов.
4. Белок взбейте до пиков, а затем тонкой струйкой вливайте горячий сироп, не переставая взбивать.
5. Добавьте в массу орехи, предварительно подсушив их на сковороде и аккуратно перемешайте.
6. Выложите нугу в удобную форму, разровняйте и отправьте в холодильник. Сделать ее можно заранее.
7. Также заранее необходимо сварить карамель. В сотейник всыпьте сахар и поставьте на огонь. В процессе не перемешивайте, но встряхивайте сотейник немного.
8. Сахар должен полностью растаять и стать карамельного цвета. Добавьте соль. Тонкой струйкой вливайте в сотейник горячие сливки.
9. Небольшими порциями добавьте сливочное масло, аккуратно перемешивая, чтобы масло полностью растопилось.
10. Все, карамель готова. Перелейте ее в баночку, остудите немного и тоже уберите в холодильник.
11. За день до сборки тортика можно испечь также безе. В глубокой мисочке взбейте до пиков белки.
12. Добавьте 35 грамм сахара, продолжая взбивать, пока не образуется достаточно плотная белковая масса.
13. Оставшийся сахар смешайте с арахисом и мукой в отдельной мисочке.
14. Аккуратно перемешайте обе массы.
15. На пергаменте нарисуйте два круга и выложите ровным слоем белки с орехами.
16. Отправьте в разогретую до 110 градусов духовку и выпекайте пару часов. После остудите хорошо и заверните в пищевую пленку.
17. Для выпечки коржа в глубокой мисочке соедините сахар, просеянную муку, какао, соль, соду. Перемешайте как следует. Добавьте растопленное сливочное и растительное масло, яйца, влейте молоко и уксус.
18. Взбейте все до однородности.
19. Подготовьте жаропрочную форму. Смажьте дно и борта сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж около часа до готовности.
20. Теперь можно приступать к следующему этапу. Чтобы приготовить мусс желатин замочите в воде. После прогрейте немного, чтобы он полностью растворился, но не кипятите!
21. Сгущенку немного прогрейте на огне, выложите желатин и тщательно перемешайте.
22. Желтки и 15 грамм сахара соедините в небольшой мисочке и поставьте на водяную баню.
23. Взбивайте, пока масса не побелеет. Все, заварной крем готов.
24. Оставшийся сахар соедините с 15 миллилитрами воды и поставьте на огонь. Доведите сироп до 115 градусов примерно.
25. Отдельно взбейте белки и тонкой струйкой введите горячий сироп, не переставая взбивать.
26. Отдельно взбейте сливки.
27. Карамель выложите в глубокую мисочку и отправьте на несколько секунд в микроволновку, чтобы она стала теплой. Добавьте заварной крем.
28. Тщательно перемешайте.
29. Добавьте взбитые белки.
30. И сливки.
31. Все аккуратно перемешайте и мусс готов.
32. Корж аккуратно разрежьте на 3 части. Два коржа выложите в разъемные формы.
33. Распределите ровным слоем мусс.
34. Нугу нарежьте небольшими кубиками.
35. И выложите на мусс. Отправьте аккуратно в холодильник, чтобы мусс хорошо схватился. Лучше всего оставить его на ночь.
36. Последний этап — сборка торта. Приготовьте крем, взбив в мисочке творожный сыр с сахарной пудрой и сливочным маслом.
37. Выложите корж с муссом.
38. Сверху — безе.
39. Распределите с помощью кондитерского мешка крем.
40. Сверху второй корж с муссом.
41. Снова безе.
42. Слой крема.
43. И сверху третий корж, который мы ранее отложили.
44. Украшайте тортик, как вам подскажет фантазия.
povar.ru
Торт «Сникерс» (Snickers cake) с нугой от Евгении Смирновой
35 521
В нашем журнале уже был один невероятно популярный рецепт торта «Сникерс» с кремом Шантильи. На этот раз предлагаем вам несколько иную вариацию полюбившегося многим торта, в интерпретации кулинарного блогера Евгении Смирновой. Евгения подготовила для вас супер подробный рецепт с пошаговыми фото. Бонус — рецепт вкуснейшей нуги с орехами.
Этот торт состоит из:
насыщенных шоколадных коржей
карамельного мусса с кусочками ореховой нуги
слоя орехового безе
сливочно-творожного крема
соленой карамели
Советую разбить приготовление торта на 3 дня: 1 день — шоколадные коржи, нуга, соленая карамель, коржи-безе. 2 день — карамельный мусс. 3 день — крем, сборка, украшение.
Ингредиенты:
Для нуги:
несоленые фисташки- 100 г
обжаренный и очищенный арахис- 50 г
сахарная пудра- 450 г
вода- 135 мл
мед- 120 г
карамельная патока (можно сироп глюкозы или инвертный сахар)- 6 г
яичный белок- 50 г
Для соленой карамели:
сахар- 200 г
жирные сливки (не меньше 30%)- 200 г
сливочное масло- 150 г
крупная соль- щепотка
Для шоколадных коржей:
мука- 250 г
сода для выпечки- 1,5 ч.л.
соль- 1 ч.л.
какао-порошок — 55 г
сахар- 300 г
яйца- 2 шт.
сливочное масло- 60 г
оливковое масло- 60 г
молоко- 280 мл
белый винный уксус 6%- 1 ст.л.
Для карамельного мусса:
желатин — 9 г
вода — 23 мл
вареное сгущенное молоко — 262 г
яичные желтки- 3 шт
яичные белки — 1,5 шт
сахар — 75 г
сливки 33-35% — 225 мл
нуга
Для орехового безе:
яичные белки — 4 шт
сахар — 167 г
мука — 42 г
арахис — 117 г
Для сливочно-творожного крема:
творожный сыр (cremette, almette) — 280 г
сливочное масло — 95 г
сахарная пудра — 82 г
Как приготовить торт «Сникерс»:
Нуга:
Подробный рецепт с пошаговыми фото вы найдете здесь.
Соленая карамель:
Сливки наливаем в сотейник, доводим до кипения, снимаем с огня.
Сахар помещаем в сотейник с толстым дном и начинаем растапливать сахар на среднем огне, периодически потрясывая сотейник, чтобы нерастопленный сахар перемешивался с уже расплавленной карамельной массой.
фото Евгении Смирновой
Сахар должен полностью расплавиться и стать янтарного цвета- не пережгите его, иначе будет горчить.
фото Евгении Смирновой
Далее огонь переводим на минимальный и начинаем аккуратно вливать в карамель горячие сливки- будьте осторожны, смесь будет шипеть, пузыриться и даже иногда «стрелять».
Добавить соль. Продолжаем помешивать.
Далее добавляем нарезанное на кубики сливочное масло- не все сразу, постепенно. Добавили – перемешали и т.д..
фото Евгении Смирновой
Ввести все масло, дождаться однородной консистенции, перелить готовую карамель в банку и убрать в холодильник. Сначала карамель будет жидкой, после ночи в холодильнике она застынет.
фото Евгении Смирновой
Чтобы растопить такую карамель, достаточно переложить нужное количество карамели в кондитерский мешочек и поместить на 10 секунд в микроволновку или опустить пакет в стакан с горячей водой. Такую карамель можно делать и без соли.
Шоколадные коржи:
Приготовим шоколадные коржи. Разогреем духовку до 180 град. Форму для выпечки (у меня разъемная металлическая форма диаметром 18 см) смажем тонким слоем сливочного масла и припылим мукой («французская рубашка»).
В большой чаше смешаем вместе муку, соду, соль, какао и сахар. Объединим компоненты при помощи венчика.
Далее вливаем яйца, размягченное сливочное масло, оливковое масло, молоко (берите любой процент жирности) и винный уксус.
фото Евгении Смирновой
Взбиваем насадкой венчик или весло до получения однородного блестящего теста
фото [Евгении СмирновойВыливаем тесто в подготовленную заранее форму и выпекаем в хорошо прогретой до 180 град духовке в течение примерно 1 часа (проверить готовность тестом на сухую зубочистку).
фото Евгении Смирновой
Готовый корж остудить и замотать пищевой пленкой. Поместить в холодильник минимум на 1 сутки. Затем корж достать, срезать бугор, получившийся при выпечке, получившийся ровный корж разделить на 3 коржа одинаковой толщины. Толщина одного коржа получается примерно 1-1,5 см.
Ореховое безе:
Готовим ореховое безе. Этот слой называть «безе» можно условно, потому что в классическом безе в составе только белки и сахар, в моем случае добавляется еще мука и орехи. Такие коржи я готовлю, кстати, для известного торта «Киевский».
Из общего количества сахара берем 133 г и смешиваем с мукой и порубленными достаточно крупно орехами. Я использовала слегка поджаренный арахис.
фото Евгении Смирновой
Начинаем взбивать белки, взбиваем до состояния «мягких пиков».
фото Евгении Смирновой
Затем добавляем оставшиеся 34 г сахара и взбиваем уже до «крепких пиков».
фото Евгении Смирновой
Всыпаем в белки смесь муки, сахара и арахиса и осторожно перемешиваем до объединения. Долго и интенсивно мешать нельзя, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
фото Евгении Смирновой
На пергаменте рисуем две окружности диаметром 18 см и равномерно выкладываем белковое тесто, формируя два одинаковых коржа.
фото Евгении Смирновой
Выпекаем коржи в разогретой до 150 град духовке в течение примерно 2 часов (без конвекции).
фото Евгении Смирновой
Готовые коржи остужаем и вырезаем два круга диаметром 18 см. Коржи плотно упаковываем в пленку или полиэтиленовый пакет и храним в сухом прохладном месте до момента сборки торта
фото Евгении Смирновой
Карамельный мусс:
Приступаем к приготовлению карамельного мусса. Предварительно достаньте шоколадные коржи, уложите их в металлические кольца диаметром 18 см, стенки проложите ацетатной пленкой.
фото Евгении Смирновой
Нугу нарежьте небольшими кубиками. Количество нуги — на вкус, много брать не советую, потому что нуга очень сладкая и лишняя сладость торту только повредит.
фото Евгении Смирновой
Желатин замочите в воде из расчета 1:6. То есть на 9 г желатина нужно взять 54 г холодной воды.
фото Евгении Смирновой
Вареное сгущенное молоко помещаем в сотейник, нагреваем до примерно 40 град (то есть она должна стать ощутимо теплой).
Набухший желатин помешаем в маленький сотейник и растапливаем, не доводя до кипения
Растопленный желатин добавляем в теплую сгущенку и тщательно перемешиваем венчиком. Должна получиться однородная блестящая масса.
фото Евгении Смирновой
Делаем заварной крем. Подготовим водяную баню (вода кипит в кастрюле, на кастрюле стоит миска). В миску помещаем желтки и 15 г сахара.
фото Евгении Смирновой
Взбиваем желтки с сахаром (прямо над баней) до получения густого белого крема (если есть термометр, то лучше ориентироваться на температуру смеси. Она должна быть 60-63 град).
фото Евгении Смирновой
Приготовим итальянскую меренгу. Для этого смешиваем 60 г сахара с 15 мл воды и варим сироп до температуры 116-118 град.
фото Евгении Смирновой
Одновременно с варкой сиропа взбиваем белки до мягких пиков. Когда сироп достиг нужной температуры, осторожно тонкой струйкой вливаем его во взбивающиеся белки.
фото Евгении Смирновой
И взбиваем до получения густой плотной массы — это и есть итальянская меренга.
фото Евгении Смирновой
Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков
«Собираем мусс». В теплую карамельную массу добавляем заварной крем.
фото Евгении Смирновой
Перемешиваем.
фото Евгении Смирновой
Далее добавляем меренгу, перемешиваем.
фото Евгении Смирновой
В последнюю очередь добавляем взбитые сливки.
фото Евгении Смирновой
Окончательно аккуратно перемешиваем. Мусс готов!
фото Евгении Смирновой
Разливаем мусс на подготовленные коржи равномерно — на каждый корж по половине от общего количества мусса.
фото Евгении Смирновой
Сверху «утапливаем» кусочки нуги.
фото Евгении Смирновой
Ставим в холодильник на 4-5 часов, желательно на ночь, до полной стабилизации мусса.
Сливочно-творожный крем:
Готовим сливочно-творожный крем. Для этого взбиваем хорошо размягченное при комнатной температуре масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр (у меня Хохланд) и окончательно очень хорошо взбиваем. Крем готов!
фото Евгении Смирновой
Перекладываем его в кондитерский мешок.
фото Евгении Смирновой
Сборка торта:
Собираем торт. На подложку наносим небольшое количество крема.
фото Евгении Смирновой
Укладываем шоколадный корж с муссом.
фото Евгении Смирновой
На него — корж-безе.
фото Евгении Смирновой
Сверху небольшое количество крема и немного соленой карамели (если карамель застыла — растопите ее немного в стакане с горячей водой, при этом карамель — в кондитерском мешке). На фото — коржи без карамели.
Я покрыла торт шоколадным ганашем, поэтому прежде чем заливать ганашем, я на последний шоколадный корж нанесла оставшийся крем и равномерно распределила. Торт убрать в холодильник.
Украшение торта:
Украшение торта. Я украсила готовый торт шоколадным ганашем, кремом, соленой карамелью, кусочками батончика Сникерс, кусочками нуги и поджаренным арахисом.
фото Евгении Смирновой
Потрясающе вкусно! Желаю Вам удачи с выпечкой!
Смотрите также:
homebaked.ru
Торт «Сникерс» с ореховой нугой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука
2 стакана
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Сода
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Какао-порошок
2 столовые ложки
Сахар
2 стакана
Растительное масло
1 стакан
Яйцо куриное
2 штуки
Ванилин
1 чайная ложка
Натуральный кофе
1 чайная ложка
Вода
½ стакана
Сливочный сыр
340 г
Сливочное масло
110 г
Сахарная пудра
100 г
Пахта
1 стакан
Красный пищевой краситель
по вкусу
Уксус
1 чайная ложка
eda.ru
Как приготовить торт «Сникерс»
Содержание статьи:
Вариантов приготовления этого десерта немало. Как и при приготовлении многих других блюд, каждая неравнодушная хозяйка любит поэкспериментировать с различными ингредиентами, пробуя разные их сочетания.
Готовят этот торт и с безе, и без него, с карамелью и с кремами. Коржи выпекают, так же, разные. Могут быть и простые бисквитные, и шоколадные. Единственное, что все применяют при его приготовлении – это обжаренный арахис и шоколадная глазурь поверх торта. И нуга в большинстве рецептов присутствует.
Один из вариантов приготовления
Продукты, необходимые для самого коржа (из расчета на стакан, 200 мл, муки):
По половине стакана сахара и какао-порошка.
2 желтка.
Половина пачки сливочного масла.
Соль – по вкусу.
Продукты для приготовления нуги:
Половина стакана сахара и такое же количество воды.
Мед – 3 ложки столовые.
Белки от двух яиц.
Арахис – 0,5 стакана.
Немного соли и чуток ванили. Можно добавить ванилин, а можно использовать ванильный сахар.
Для карамели понадобятся:
По целому стакану сахара и сливок.
Одна треть пачки сливочного масла.
Арахис — немного побольше, чем для приготовления нуги.
И для приготовления шоколадной глазури нужно:
Масло сливочное – 50 грамм.
Плитка шоколада – стограммовая.
Шоколад можно выбирать любой. Кому-то больше по вкусу придется темный горький, кому-то молочный. Здесь все зависит от предпочтений. А масло и сливки лучше всего брать с более высоким процентом жирности. Мед подойдет и засахаренный. Вместо арахиса некоторые предпочитают другие виды орехов. Их нужно добавлять в обжаренном виде. И лучше это делать самостоятельно, чем покупать уже обжаренные.
Итак, закупив необходимые продукты и подготовив кухонный инвентарь, можно приступать к самому процессу приготовления.
Выпечка основы торта – коржа
В глубокой посуде нужно перемешать сначала муку, сахар и какао, подсолить. Затем туда добавляется сливочное масло, предварительно размягченное. Для этого его нужно порубить ножом на небольшие кусочки и оставить в теплом месте, чтобы оно подтаяло. Но, не разогревать механическим путем!
Полученную смесь нужно растереть в крошку. Тут и пригодится блендер. Если его нет, то ничего страшного – это можно сделать и руками. Просто нужно хорошенько перетереть все в ладонях.
В готовую крошку добавляются желтки от яиц. Все это немного вымешивается и убирается в холодное место примерно на пол-часа.
За это время можно заняться приготовлением остальных составляющих торта. Нужно только не забыть про тесто! Когда оно выстоится, то его раскатывают в тонкую лепешку. Диаметр ее должен быть больше, чем дно формы. Затем – застелить форму для выпечки бумагой и выложить на нее тесто. Делать это надо, формируя бортики по краям формы. Корж перед выпечкой нужно обязательно проколоть вилкой в нескольких местах. Это предотвратит его вздувание.
Духовку предварительно разогревают до 200 градусов. После туда можно отправлять корж. Печется он примерно минут 20 – 25. А в это время можно дальше продолжать заниматься приготовлением остального.
Приготовление нуги
Сначала готовят сироп для нуги. Влить в небольшую кастрюлю воду. Туда сразу же добавляются сахарный песок и мед. Все это ставится на большой огонь. Нужно дать закипеть смеси. А потом варить еще, помешивая, 10 минут. Смесь должна загустеть. Не допустимо ее потемнение! За приготовлением нуги нужно очень тщательно следить. Если она перевариться – будет очень жесткой. А если не доварить – станет через чур вязкой и липучей.
Отдельно взбиваются белки от яиц с добавлением соли. Они должны дойти до состояния устойчивой пены. Поле достижения необходимой консистенции, в них очень тонкой струйкой осторожно вливается подготовленный сироп. В это время нужно продолжать, не останавливаясь, взбивать смесь. После – добавляется ванилин и еще какое-то время взбивается.
Арахис нужно поджарить. Делать это можно как на сковороде, так и в разогретой духовке. Главное – не забывать помешивать орехи. Обжаривать нужно до тех пор, пока с них не станет легко отставать шелуха. Еще они должны приобрести легкий коричневатый оттенок. Но, нужно постараться, не пережечь!
После обжарки – измельчение в крупную крошку. Можно просто истолочь их до нужного состояния. А после уже можно будет засыпать в приготовленную нугу и все перемешать.
Как сварить карамель?
За этим процессом тоже нужно тщательно следить, не отрываться, чтобы приготовить карамель правильно и вкусно. Для начала, на среднем огне растапливается сахар. Когда он начнет приобретать золотистый цвет и полностью растворится, добавляют сливочное масло и сливки. Затем, огонь убавляется и, уже на медленном, смесь варится еще, но не дольше 15 минут. Когда она будет снята с плиты, засыпается арахис, все перемешивается и оставляется остывать.
Как приготовить глазурь для торта
«Сникерс» поливается сверху шоколадной глазурью. А для ее приготовления нужно растопить шоколадную плитку, предварительно измельченную в крошку, с маслом. Делать это следует на медленном огне. И все это тщательно перемешивается.
Сборка и украшение торта
Когда все готово, можно приступить и к этому процессу. Готовый корж достают из формы, когда он остынет. Так это будет сделать намного ловчее, и он не будет ломаться.
На остывший и уложенный на блюдо корж первым делом выкладывается нуга. Потом это должно застыть. Постоять он должен в течении минут 20.
Следующий слой, покрывающий нугу – карамель. И снова – на холод. И последний этап – покрытие торта шоколадной глазурью. Она должна немного
остыть. После этого уже можно будет выливать ее на поверхность и по бокам «Сникерса». Можно вылить ее в два приема, выждав, опять, пока первый слой застынет.
Если торт готовится с безе, то тогда при его сборке, корж нужно будет разрезать вдоль пополам. И сам его нужно будет выпекать попышнее. Обычно, нижнюю его часть обильно промазывают приготовленным кремом. Для него понадобится банку сгущенки со сливочным маслом (150 грамм) хорошенько взбить. В полученную массу добавляют арахис. Здесь его тоже обжаривают.
На нижний корж вымазывается половина крема. Сверху посыпают орехом, так же, оставляя часть. На него помещают безе. И покрывается это оставшимся кремом и орехом. Сверху – глазурь.
А безе делается следующим образом. Нужно яичные белки взбить с сахаром в густую устойчивую пену. Она не должна растекаться и должна хорошо держать форму. Этой смесью наполняют кондитерский мешочек, или шприц. А из него выдавливается она на лист для выпечки, застеленный пергаментом, в виде небольших лепешек-завитков. При выпечке они станут объемнее, так что, нужно соблюдать между ними дистанцию. Безе не печется, а высушивается в духовке при небольшой температуре в течении, примерно, часа.
Украшать торт, или нет – это личное дело каждой хозяйки. Можно оставить и таким, какой есть. А при желании, можно придумать много вариантов украшения. Можно применить для этого и глазированные ягоды, и шоколадные украшения и много другого.
Видео рецепт
kakpravilino.com
Рецепт «Сникерса» с ореховой нугой
Десерт с ореховой нугой, мягкой бисквитной основой, шоколадно-арахисовой глазурью и кремом – «Сникерс» — полюбят все любители интересного сочетания вкусов, нестандартных тортов. Разная консистенция коржей — твердая тягучая нуга и воздушный бисквит – изюминка торта. Большое количество орехов, как в настоящем батончике, делает торт очень калорийным, сытным. Время приготовления – застывание нуги и торта – 9–10 часов, на выпечку и сборку – 2 часа. Относится к орехово-бисквитной выпечке.
Ингредиенты
Основа-бисквит:
2 стакана муки.
7 штук яиц.
¾ стакана воды и сахара.
1 ст. ложка масла рафинированного.
3 ч. ложки разрыхлителя (можно заменить его содой).
Порошок какао – 30 граммов.
Соль – 4 грамма.
Ореховая нуга:
5 ст. ложек жидкого меда.
300 граммов сахарной пудры.
2 белка.
50 миллилитров воды.
Пакетик ванили.
1 ч. ложка сока лимона.
Жареный и дробленый арахис – 1,5 стакана.
Крем:
Пудра сахарная – 30 граммов.
Масло – 50 граммов.
Банка сгущенки.
150 граммов арахиса жареного.
Глазурь:
Порошок какао – 60 граммов.
Масло и арахис – по 50 граммов.
Сахар – 90 граммов.
90 миллилитров сметаны.
Процесс приготовления
Сделаем бисквитную основу:
Белки отделяем и взбиваем до устойчивых пиков.
Желтки смешиваем с водой, мягким маслом и сахаром (пудрой).
В желтки всыпаем муку, соль, порошок какао и разрыхлитель, перемешиваем венчиком.
Сюда же постепенно выкладываем белковую пену, перемешиваем ложкой по часовой стрелке.
Круглую форму застилаем, промасливаем, выкладываем бисквитное тесто.
Выпекаем: духовка – 180–190 градусов, время – не менее 50 минут.
Вытаскиваем, охлаждаем и разрезаем на 4 коржа.
Готовим ореховую нугу для торта:
Орехи подсушиваем в духовке или СВЧ-печи.
Снимаем шелуху и дробим в блендере.
Сахар, мед и воду доводим на маленьком огне до кипения, варим 12 минут, помешиваем постоянно.
Белки отделяем и взбиваем, добавляем ваниль и сок лимона.
В кипящую массу струей вливаем белки, взбивая миксером на предельной мощности минут 20.
Получается тягучая, густая смесь.
Всыпаем орехи и вымешиваем ложкой или лопаткой.
На плоскую доску выкладываем кольцо (или бортики разъемной формы) по диаметру будущего торта, пергамент и выливаем нугу. Ставим застывать на 5–6 часов в морозильную камеру. Нугу желательно приготовить вечером, а уже утром заниматься бисквитом и кремом.
Крем:
Масло и пудру растираем (взбиваем) добела.
Понемногу прибавляем сгущенку.
В тщательно взбитый крем высыпаем орехи и перемешиваем.
Глазурь готовим, когда торт уже полностью собран, так как она быстро застывает:
Топим масло на пару.
Какао с сахаром перемешиваем в отдельной емкости и всыпаем понемногу в жир.
В конце вливаем сметану (25–30%), перемешиваем.
В горячую глазурь высыпаем арахис.
Сборку можно делать, когда нуга полностью заморозится:
Бисквитный корж вложите на блюдо и промажьте ½ частью крема.
Накройте следующим коржом, а сверху – застывшую нугу (не забудьте снять пергамент).
Накрываем третьим бисквитом, смазываем остатками крема и кладем четвертый корж.
Покрываем глазурью, слегка остывшей.
Сразу же убираем в холод, чтобы нуга не растаяла.
Минут через 40 можно подавать торт к столу.
tortydoma.ru
Домашний торт «Сникерс» с ореховой нугой, рецепт — Вкусо.ру
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
для бисквита:
для ореховой нуги:
для крема:
молоко сгущенное вареное
1 банка
арахис жареный
150 г
масло сливочное
50 г
сахарная пудра
1 ст.л.
для глазури:
Приготовление:
Приготовить ореховую нугу. Измельчить в блендере орехи и добавить к нуге. Подготовить пергамент, намазать сливочным маслом, постелить на разъемную формочку или формовочное кольцо по размеру тортика. Поставить нугу в морозилку часов на шесть, а желательно на ночь.
Сделать бисквит: отделить белки от желтков. Взбить желтки, сахар, масло и воду. Насыпать разрыхлитель, муку, какао, соль. Взбить белки до пиков. Постепенно подмешать белки к мучной массе до однородности. Намазать разъемную формочку сливочным маслом, положить тесто, отправить минут на пятьдесят в духовку, соблюдая температуру 180 градусов. Охладить бисквит, достать из формочки, разрезать на четыре одинаковые части.
Приготовить крем: взбить сливочное масло и сахарную пудру добела. Постепенно добавить вареную сгущенку, взбивать. Положить в крем жареные орехи, размешать.
Положить первый корж, намазать половиной орехового крема. Положить на крем второй корж, на него положить корж ореховой нуги. На него положить еще бисквит. Сверху намазать остальным кремом, накрыть коржом.
Приготовить глазурь: растопить сливочное масло. Насыпать сахар и какао. Когда растворится сахар, положить сметану, размешать. Добавить орехи, покрыть глазурью торт, поставить торт «Сникерс» с ореховой нугой в холодильник минут на сорок.
пошаговые рецепты приготовления с картинкамиРядовки – это целое семейство грибов, которое включает в себя больше 2 тысяч видов. Собирать и мариновать рядовку на зиму рекомендуется только знакомых видов. Связано это с …
Рядовки – это целое семейство грибов, которое включает в себя больше 2 тысяч видов. Собирать и мариновать рядовку на зиму рекомендуется только знакомых видов. Связано это с тем, что внешне ядовитые и несъедобные грибы бывают очень похожи на те, что пригодны к употреблению.
Можно ли мариновать грибы рядовки
Наиболее распространенные съедобные представители данного семейства – подтопольники, фиолетовые, гусиные или двухцветные, гигантские рядовки или свинушки, и майские рядовки.
Вкусными грибы получаются как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде. Однако стоит помнить, что маринование рядовок в домашних условиях возможно только после длительного вымачивания и глубокой термической обработки. И если подойти к процессу внимательно, тщательно промыть и подготовить сырье, обработать банки, то замаринованные грибы рядовки станут вкусным дополнением зимнего стола.
Подготовка рядовок к маринованию
В первую очередь после сбора грибы необходимо очистить от остатков грунта, травы и листвы, срезать нижнюю часть ножки, поскольку она не пригодна в пищу. Далее достаточно следовать простому алгоритму:
Тщательно промыть рядовку под проточной водой и отсортировать по размеру. Небольшие грибы можно заготавливать целиком, крупные следует порезать на несколько частей.
После сортировки грибы необходимо поместить в емкость, залить холодной водой и оставить вымачиваться в темном прохладном месте. В зависимости от вида, вымачивание может длиться от 3 часов до 3 суток. Так, например, подтопольники вымачивают 2-3 дня, а синеножку достаточно подержать в воде 3-5 часов. Воду необходимо менять каждые 2 часа.
После вымачивания рядовки вновь промывают под проточной водой, чистят, снимают кожицу со шляпки и еще раз тщательно проверяют, чтобы нигде не осталось земли или хвои.
Промытые и очищенные грибы заливают фильтрованной водой, добавляют соль из расчета 1 ч. л. на 1 л воды и ставят на огонь. Варить необходимо не менее получаса, пену обязательно снимать.
Когда все грибы в кастрюле опустятся на дно, их можно снимать с огня. Отвар слить, еще раз промыть водой. Излишкам жидкости дать свободно стечь.
Как замариновать рядовки
Прежде чем замариновать очищенные и проваренные грибы рядовки, следует простерилизовать банки и крышки, а также, приготовить маринад.
В зависимости от рецепта, состав может включать как минимальное количество ингредиентов (вода, уксус, соль, сахар и специи), так и специфичные компоненты, такие как томатная паста или лимонная цедра.
Предупреждение! При сборе рядовок стоит учитывать, что отличительной чертой съедобных видов является приятный запах и цветной окрас шляпки. Если она белая, без малейшего оттенка – это ядовитый гриб.
Рецепты маринованных грибов рядовок
Существует множество вариантов заготовки на зиму этих вкусных грибов. Классический рецепт с простым рассолом отлично подходит для подтопольников и зеленушек. А для фиолетовых лучше выбрать вариант с мускатным орехом. Ниже представлены пошаговые рецепты маринованных рядовок, с картинками. Если в описании не указан конкретный вид, значит, он подходит к большинству съедобных рядовок.
Простой рецепт маринованных рядовок
Самый простой рецепт маринада для грибов включает в себя минимум ингредиентов. Из расчета на 1 л воды понадобятся:
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксусная кислота, 9% – 3 ст. л.;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 6 шт.;
перец черный горошком – 3 шт.
Такого количества маринада будет достаточно для 1 кг грибов. Пошаговый процесс приготовления:
Залить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения.
Подготовленные, то есть, очищенные, промытые, порезанные и отваренные грибы добавить в кипящую воду, перемешать, дать немного покипеть.
Добавить лавровый лист, гвоздику и перец. Проварить четверть часа, после чего ввести кислоту и еще раз тщательно перемешать. Дать покипеть еще 10 минут.
Выложить грибы вместе с рассолом в подготовленные банки. Герметично закрыть крышкой.
Устойчиво поставить готовые консервы вверх дном, плотно укутать и дать постепенно остыть.
Данный рецепт маринования подходит для рядовки серой, зеленушек, но можно попробовать его и с другими видами грибов.
Классический рецепт маринованных рядовок
Данный вариант отличается от предыдущего пропорциями ингредиентов маринада и дополнением в виде пряных трав. Подходит для подтопольников и зеленушек. На 1 л воды понадобятся:
соль поваренная крупная – 1,5 ст. л.;
сахар-песок – 3 ст. л.;
уксус столовый – 0,5 ст.;
чеснок – 8 зубчиков;
перец черный горошком – 6 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
зонтики укропа – 3 шт.;
Чтобы замариновать рядовки на зиму в банках по данному рецепту, необходимо сделать следующие шаги.
В небольшом количестве воды развести соль и сахар. Кристаллики должны полностью раствориться. Оставшуюся часть воды необходимо залить в кастрюлю и довести до кипения.
Подготовленные грибы аккуратно закинуть в кипящую воду и дать покипеть не больше четверти часа. Добавить раствор соли и сахара, чеснок, перец, лавровый лист и укроп, тщательно перемешать и дать провариться на медленном огне еще 10-15 минут.
Последней вводят кислоту. После еe добавления варить необходимо еще 10 минут.
В подготовленные заранее банки разложить рядовки, залить их кипящим маринадом и закатать.
Как и в предыдущем рецепте, заготовки следует плотно укутать, чтобы процесс остывания занял около суток.
Самый вкусный рецепт маринованных рядовок с томатной пастой
Особенность консервов с томатом заключается в том, что подают их и как отдельную закуску, и в составе овощного рагу. Использовать можно готовую томатную пасту или пюре из свежих помидоров, перемолотых в блендере.
На 1 л воды понадобятся:
грибы – 3 кг;
томатная паста – 250 г;
соль – 3-4 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
уксусная кислота – 7 ст. л.;
лавровый лист – 5 шт.;
куркума – 1/3 ч. л.;
черный перец горошком – 10 шт.
Пошаговый процесс приготовления:
В глубокую кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь.
После закипания всыпать грибы, перемешать и оставить томиться на медленном огне в течение 10 минут.
Влить кислоту и проварить еще четверть часа.
Готовую кипящую смесь разложить в предварительно простерилизованные банки, залить до верха рассолом и плотно закрыть крышками. Консервы поставить вверх дном, плотно укутать и оставить остывать.
Маринованные рядовки с мускатным орехом
Мускатный орех добавляет продукту изысканный аромат. Этот рецепт маринада для рядовок, заготовленных на зиму, позволит разнообразить новогодний стол очень необычной закуской.
На литр воды потребуются:
рядовки – 2 кг;
молотый мускатный орех – 3-5 г;
каменная соль – 40 г;
сахар – 40 г;
уксусная кислота – 70 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5-7 шт.;
лавровый лист – 3 шт.
Способ приготовления маринада:
Подготовленные заранее грибы залить водой, добавить соль и сахар и проварить в течение 15 минут.
Добавить лавровый лист, перец горошком, кислоту и молотый мускатный орех. Тщательно перемешать и дать потомиться на медленном огне еще около четверти часа.
Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками и выложить на дно заготовленных простерилизованных банок.
Проваренные грибы разложить по банкам и залить сверху кипящим маринадом, герметично закатать, укутать и оставить остывать.
Консервы с мускатным орехом являются отличным ингредиентом для зимних салатов.
Совет! Рядовки богаты витаминами группы В, природными антибиотиками и аминокислотами, при этом грибы относятся к низкокалорийным продуктам (всего 22 ккал на 100 г). Поэтому их используют при приготовлении постных и диетических блюд.
Острые маринованные рядовки
Пикантный вкус в этом рецепте добавит острый перец. Стоит учитывать, что от его количества и времени, которое грибы простоят в маринаде, будет зависеть и острота. Если готовить быструю закуску, то перца следует положить больше. Если же в планах закатать банки на зиму и хранить их около полугода, то на 2 кг грибов одного стручка достаточно.
Для приготовления острых рядовок понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 60 г;
соль – 50 г;
перец острый – 1 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Подготовленные к маринованию грибы залить водой. Добавить сахар, соль, тщательно перемешать, довести до кипения.
Добавить в кипящую воду гвоздику, лавровый лист и перец горошком, уменьшить огонь и оставить томиться на 10 минут.
Влить в кастрюлю к грибам кислоту, добавить рубленые чеснок и перец, перемешать.
В простерилизованные банки выложить грибы, залить маринадом и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать на водяной бане еще 15-20 минут, после чего герметично закатать, перевернуть и плотно укутать одеялом.
После полного остывания банки следует перенести в прохладное темное помещение.
Маринованные рядовки по-корейски
Корейская приправа позволяет приготовить очень вкусную закуску, отлично подходящую для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
грибы – 2 кг;
вода – 1 л;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь средняя – 2 шт.;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
сухая приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
уксус столовый – 90 мл;
Процесс приготовления:
Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.
Луковицы очистить и нарезать полукольцами.
Вымоченные и проваренные рядовки выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, залить водой и довести до кипения.
Добавить нашинкованные овощи, кориандр, сухую приправу и уксус. Дать покипеть еще 10 минут и выключить огонь.
Из кастрюли разложить грибы в простерилизованные банки и поставить на водяную баню.
Маринад процедить через сито, разлить по банкам, дать постоять на водяной бане еще 10 минут, после чего герметично закрыть крышками.
Готовые консервы перевернуть, укутать и оставить на сутки. Самыми подходящими для данного рецепта являются мацутакэ и синеножка.
Рецепт приготовления маринованных грибов рядовок с чесноком
Чеснок придает плодам оригинальный, чуть островатый вкус. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:
вода – 1 л;
уксус 9% — 5 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
чеснок – 13-15 зубчиков;
лавровый лист – 4 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
Процесс маринования выглядит следующим образом:
Подготовленные отваренные грибы залить водой, добавить соль, сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
Зубчики чеснока порезать на половинки, добавить в кастрюлю.
Ввести уксус, лавровый лист и перец горошком, дать покипеть еще 5 минут.
Выложить грибы вместе с маринадом в простерилизованные банки, герметично закатать, перевернуть, плотно укутать и дать полностью остыть.
Маринованные рядовки с горчицей
Еще один рецепт острых закусок – с горчицей. Для маринада на 2 кг грибов потребуются:
вода – 1 л;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
горчица сухая – 2 ст. л.;
уксус столовый – 4 ст. л.;
перец черный горошком – 6 шт.;
зонтики укропа – 2 шт.;
После того как грибы очищены, вымочены и отварены, необходимо:
В кастрюлю налить воду и всыпать соль, сахар, горчицу. Тщательно перемешать и, когда соль и сахар растворятся, положить грибы, поставить на огонь.
Довести до кипения, добавить черный перец и укроп, варить 10 минут.
После этого влить кислоту, дать покипеть пару минут и разложить грибы по заранее приготовленным банкам.
Залить до самого верха рассол, герметично закрыть крышками.
Приготовленные по этому рецепту рядовки зимой можно использовать и как отдельную закуску, и как ингредиент для острых салатов.
Маринованные рядовки с прованскими травами
Готовые смеси могут немного отличаться по составу, но все они придают консервам очень необычный аромат. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 2 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.;
прованские травы – 1 ст. л.;
смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
уксус столовый – 70 мл;
лавровый лист – 5 шт.;
Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:
Подготовленные грибы выложить в кастрюлю, залить 800 мл воды, поставить на огонь.
В оставшихся 200 мл развести соль и сахар, раствор влить в кастрюлю. Туда же добавить травы, перец, лавровый лист. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
После этого ввести кислоту, дать потомиться еще 5 минут.
Распределить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.
Затем следует аккуратно поочередно вытащить банки, герметично закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Предупреждение! Приготовленные по данному рецепту грибы достаточно специфичны, поэтому первый раз не рекомендуется готовить рядовки с прованскими травами большой партией.
Рецепт маринованных рядовок на зиму в банках с имбирем
Еще один нестандартный вариант маринада – рядовки с имбирем. Потребуются:
грибы – 2 кг;
вода – 1 л;
корень имбиря – 10 г;
сахар – 40 г;
соль – 50 г;
уксусная кислота – 90 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
перец черный горошком – 5 шт.;
цедра одного лимона.
Способ приготовления:
Добавить в воду соль, сахар, перец, лавровый лист, цедру лимона. Довести до кипения.
Грибы положить в кипящий маринад и варить 10 минут на слабом огне.
Ввести кислоту, дать покипеть 2 минуты.
Натереть на терке корень имбиря, добавить его к грибам, дать потомиться еще четверть часа.
Разложить грибы по стерилизованным банкам, сверху залить маринадом, закатать или закрыть капроновыми крышками, дать остыть.
Вкус получится специфичным, поэтому не рекомендуется первый раз готовить подобные консервы большой партией.
Маринованные рядовки с лимонной кислотой
Вместо уксуса, чтобы придать кислинку готовым грибам, можно использовать лимонную кислоту.
Ингредиенты:
рядовки – 3 кг;
вода – 750 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
перец черный горошком – 20 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Рецепт маринования будет следующим:
Залить в кастрюлю воду, добавить лимонную кислоту, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перемещать и довести до кипения.
Подготовленные грибы положить в маринад и варить на медленном огне 15 минут.
Распределить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню еще на 15 минут.
Банки герметично закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать.
Данный вариант маринада в основном используется для подтопольников. Хранят рядовки, маринованные с лимонной кислотой, как и любые другие консервы.
Важно! Лимонная кислота, заменяющая уксус в маринадах, помогает сохранить цвет плодов. Последний же придает консервам бурый оттенок.
Маринованные рядовки с винным уксусом
Столовый уксус иногда заменяют винным. Ингредиенты для маринада на 1,5-2 кг грибов будут следующими:
винный уксус – 0,5 л.;
вода – 1,5 ст.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
цедра 1 лимона.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Лук и морковь чистят и мелко режут.
Воду и винный уксус смешивают в одной кастрюле, добавляют овощи, перец, лавровый лист, цедру лимона и доводят смесь до кипения.
В маринад закладывают грибы и варят 10 минут.
Выкладывают грибы по стерилизованным банкам, а маринаду дают еще минут 10 покипеть.
Заливают кипящим маринадом и герметично закатывают металлическими крышками или закрывают капроновыми. Укутывают банки и дают им медленно остыть.
Закуска получается необычной еще и потому, что можно добавлять в нее любые привычные или понравившиеся травы.
Маринованные рядовки с хреном
Корень хрена придает особую пикантность и остроту.
Для маринада на 2 кг грибов понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
корень хрена (тертый) – 1 ст. л.;
уксусная кислота — 70 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
перец черный горошком – 7 шт.
Процесс приготовления:
Корень хрена натереть на терке или перемолоть в мясорубке, смешать с подготовленными для маринования грибами, дать постоять 10-15 минут.
Залить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и уксус, довести до кипения.
Грибы с хреном разложить по простерилизованным банкам, аккуратно залить кипящим маринадом и поставить в отдельную кастрюлю с теплой водой.
Стерилизовать банки на слабом огне около получаса, затем вытащить, герметично закатать и укрыть теплым одеялом. Оставить остывать.
Самыми вкусными с хреном получаются синеножки, свинушки и подтопольники. Однако рецепт отлично подходит и для маринования рядовки серой.
Совет! Серая и фиолетовая рядовки относятся к условно-съедобным и имеют небольшую пищевую ценность. Если выбирать эти виды для маринования, в дальнейшем лучше использовать консервы для салатов, начинки для пирогов или овощного рагу.
Рецепт маринованных рядовок в мультиварке
Приготовить консервы можно и при помощи мультиварки. На 1 кг грибов потребуются следующие ингредиенты:
вода – 500 мл;
уксусная кислота – 70 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.
Процесс приготовления грибов в мультиварке выглядит следующим образом:
Подготовленные к маринованию рядовки выложить в чашу мультиварки, налить воду, установить режим «Варка» на 20 минут и закрыть крышку.
После звукового сигнала добавить соль, сахар, молотый перец и лавровый лист, тщательно перемешать и ввести кислоту.
Снова выставить режим «Варка», но уже на 10 минут и закрыть крышку.
Как только прозвучит сигнал завершения, разложить все по стерильным банкам, залить маринадом, закатать, перевернуть и поставить остывать под одеялом.
Сроки и условия хранения
Способ хранения готовых консервов зависит от возможностей хозяйки и типа крышек. Банки с капроновыми крышками ставят только в холодильник, а с закручивающимися или закатывающимися металлическими – в подвал, погреб или кладовую.
Закатанные банки хранят не дольше года, а в холодильнике консервы можно держать только 3-4 месяца.
Заключение
Рецептов, как мариновать рядовку на зиму, много, и большая часть из них универсальна и подходит любому из съедобных представителей этого семейства. Для сравнения можно сделать несколько небольших партий с разными маринадами, продегустировать и в дальнейшем использовать только те варианты, которые больше других пришлись по вкусу.
fermilon.ru
Как мариновать грибы рядовки на зиму в банках: простой рецепт
Мариновать грибы рядовки в домашних условиях можно только после длительного вымачивания и тщательной термической обработки. Но если отнестись к процессу консервирования ответственно и соблюдать все правила, то заготовки из рядовок на зиму получатся безопасными и очень вкусными.
Маринованные рядовки пользуются большой популярностью как сытная и вкусная закуска к зимнему столу
Отдельные разновидности этих грибов относятся к числу несъедобных и ядовитых (рядовка мыльная, заостренная, серно-желтая и др.), те же которые являются условно-съедобными (серая и фиолетовая), имеют невысокую пищевую ценность – принадлежат к 4-й категории.
Как подготовить рядовки к консервации
Самый популярный вид рядовок в народе именуется подтопольниками, топольниками, тополевыми или тополиными грибами. Как понятно из названия, они растут длинными рядами преимущественно вблизи тополей. Эти грибы могут иметь различный окрас – фиолетовый, белый, серый.
На картинке хорошо видно, что рядовки имеют пластинчатый спороносный слой на нижней стороне шляпки и довольно длинные, ровные ножки
Собрав лукошко ароматных рядовок, нужно сразу приступать к их первичной обработке, потому что этот вид грибов быстро портится. Предлагаем пошаговую инструкцию по подготовке рядовок к маринованию:
перебрать грибы, рассортировать их по размеру;
выбрать крепкие плодовые тела, а поврежденные – не использовать для консервирования;
крупные рядовки разрезать на части примерно одинакового размера;
уложить грибы в емкость, залить холодной водой, поставить в темное прохладное помещение;
вымачивать рядовки на протяжении 2 суток, несколько раз в день меняя воду;
варить грибы около 30 минут в подсоленной воде (1 ч. л. соли на 1 литр воды), периодически снимая пену;
когда рядовки опустятся на дно кастрюли, слить отвар;
промыть грибы фильтрованной водой, дать стечь лишней жидкости;
простерилизовать стеклянные банки и крышки любым удобным способом.
Подготовительные шаги сделаны – теперь можно смело мариновать рядовки.
Рецепты маринования рядовок
При выборе рецепта важно учитывать имеющиеся возможности хранения грибных заготовок. Консервацию в закатанных банках положено хранить в подвале, кладовке или погребе не более года. Под капроновыми крышками маринованные рядовки можно держать в холодильнике до 3-4 месяцев.
Классический рецепт
Этот рецепт маринованных рядовок хозяйки используют чаще всего. Для консервации потребуется минимум простых ингредиентов, которые всегда находятся под рукой на кухне.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 60 мл;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 30 г;
гвоздика сухая – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Выполнить первичную обработку грибов: замочить, очистить от загрязнений, проварить рядовки 20-30 минут.
Залить подготовленные грибы фильтрованной водой, добавить соль и сахар, довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить в кипящую воду уксус, лавровый лист, гвоздику, перец.
Варить еще 10 минут на слабом огне.
Выложить грибы в простерилизованные горячие банки, залить маринадом, закатать или накрыть капроновыми крышками.
Вместо уксуса можно добавить столовую ложку лимонной кислоты. Аппетитные маринованные рядовки готовы!
Консервированные рядовки с томатами
Приготовив рядовки по этому рецепту, вы получите не только сытную закуску, но и отличную заправку для овощных рагу, супов или других блюд.
Подготовить грибы к маринованию в соответствии с рекомендациями, приведенными в начале статьи.
Смешать в кастрюле томатную массу с водой, добавить соль и сахар. Поставить на огонь.
Довести маринад до кипения, добавить подготовленные грибы и пряности – гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму.
Варить на слабом огне 10 минут.
Добавить уксус и проварить еще 10 минут.
Выложить рядовки в простерилизованные банки, залить маринадом.
Закатать банки металлическими крышками, поставить в темное прохладное место.
Приятного аппетита!
Острые консервированные рядовки
Этот рецепт отлично подходит для приготовления настоящей «мужской» закуски с сильным ароматом и запоминающимся вкусом.
Количество порций/объем: 1,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
перец острый – 1 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
сахар – 60 г;
соль каменная – 50 г;
гвоздика сухая – 5 шт.;
лавровый лист – 5 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы: вымочить и проварить.
Залить водой рядовки, добавить соль и сахар, довести до кипения.
В кипящую воду добавить перец горошком, гвоздику, лавровый лист.
Проварить полученную смесь 10 минут.
Очистить чеснок, измельчить зубчики.
Мелко нашинковать острый перец.
Влить в грибы уксус, добавить чеснок и перец. Перемешать и довести до кипения.
Выложить грибы в простерилизованные стеклянные банки и залить маринадом.
Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания воды.
Закатать банки герметично, перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания перенести в темное прохладное помещение.
Подавайте острые консервированные рядовки к столу после того как они настоятся 2-3 недели.
Маринованные рядовки с имбирем
Вкус рядовок с имбирем, скорее, на любителя, поэтому не спешите готовить сразу большой объем грибов. Но попробовать стоит – возможно, вам они придутся по душе.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
корень имбиря – 10 г;
перец черный горошком – 5 шт.;
цедра лимона – 10 г;
сахар – 40 г;
соль каменная – 50 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Разобрать, замочить, промыть, проварить и просушить рядовки по алгоритму, описанному в начале статьи.
Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль, уксус, перец, цедру лимона, лавровый лист.
Довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне.
Процедить маринад, залить им рядовки.
Натереть имбирь на мелкой терке, добавить к грибам.
Варить рядовки в маринаде 15 минут.
Разложить полученный продукт в подготовленные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками или закатать.
Надеемся, вам понравится этот необычный рецепт маринования рядовок!
Праздничные рядовки, маринованные с мускатным орехом
Мускатный орех придает рядовкам неповторимый вкус и аромат. Используя этот рецепт, можно превратить обычные консервированные грибы в изысканную закуску.
Количество порций/объем: 2,5 л
Ингредиенты:
рядовки – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
мускатный орех молотый – 2-5 г;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 40 г;
соль каменная – 40 г;
лавровый лист – 3 шт.
Приготовление:
Подготовить грибы к маринованию, четко следуя вышеизложенной инструкции.
Залить подготовленные рядовки водой, добавить сахар и соль, проварить 15 минут.
Добавить уксус, лавровый лист, мускатный орех.
Проварить еще 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Нарезать зубчики чеснока тонкими пластинками, выложить их на дно стерилизованных стеклянных банок.
Разложить грибы по банкам, залить горячим маринадом.
Закатать банки герметично или закрыть их капроновыми крышками.
Рядовки с мускатным орехом можно использовать для приготовления салатов и начинки пирогов. Приятного аппетита!
Маринованные грибы рядовки с луком
В этом рецепте используется как зеленый, так и репчатый лук. Однако допускается мариновать рядовки с добавлением только одного из этих ингредиентов.
Количество порций/объем: 3,5-4 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 3 кг;
вода – 1,5 л;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
лук репчатый – 300 г;
лук зеленый – 2 пучка;
перец черный горошком – 5 шт.;
сахар – 30 г;
соль каменная – 50-60 г;
лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:
Довести воду до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, уксус.
Варить маринад на слабом огне 5 минут.
Добавить предварительно подготовленные рядовки, проварить 15 минут.
Промыть и нашинковать зеленый лук.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.
На дно простерилизованных стеклянных банок выложить слоями зеленый и репчатый лук.
Наполнить банки рядовками.
Залить грибы горячим маринадом.
Поставить банки в кастрюлю с подогретой водой, стерилизовать 15-20 минут после закипания.
Закатать банки металлическими крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.
Консервированные рядовки с луком готовы!
Маринованные рядовки по-корейски
Включение в рецепт корейской приправы преображает вкус маринованных грибов. Такой продукт можно смело подавать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием.
Количество порций/объем: 2,5-3 л
Ингредиенты:
рядовки отварные – 2 кг;
вода – 1 л;
уксус столовый, 9% – 90 мл;
лук репчатый – 200 г;
морковь – 200 г;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.
Приготовление:
Помыть и очистить морковь, нарезать тонкими пластинками.
Очистить луковицы, нарезать их полукольцами.
Вымоченные, очищенные и проваренные грибы погрузить в подсоленную воду, довести до кипения.
Добавить овощи и пряности, проварить 10 минут.
Погасить огонь, выложить грибы в предварительно простерилизованные стеклянные банки.
Процедить маринад через марлю или сито, прокипятить 5 минут на слабом огне.
Залить кипящим маринадом грибы в банках до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
Закатать банки металлическими крышками.
Если вы любите нестандартные способы консервации, обязательно попробуйте мариновать рядовки по этому рецепту!
Видео
Хотите узнать больше рецептов консервирования рядовок? Посмотрите следующие видео:
Об авторе:
Ольга Коваленко
Работает в сфере создания сайтов, пишет познавательные статьи на различные темы. Большую часть времени посвящает профессиональной деятельности, но не забывает о добросовестном ведении домашнего хозяйства. С трепетом относится к цветам, с удовольствием постигает секреты выращивания культур. Убеждена, что при правильной организации труда можно превратить садово-огородные работы в разновидность активного отдыха.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl
+
Enter
Знаете ли вы, что:
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
ogorodum.ru
Маринованные рядовки на зиму — пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото
Вкусные маринованные рядовки станут прекрасной закуской на праздничном столе и отлично дополнят домашний ужин. А вот как их вкусно приготовить, мы поделимся в данном рецепте. Так как растут зеленки и подзеленки практически в самом песке, то отмывать от него грибы дело нелегкое. Предлагаем простой, хоть и длительный способ — несколько раз замачивать грибы в соленой воде. Главное, чтобы воды по объему было в несколько раз больше самих грибов и время от времени аккуратно перемешивать, стараясь не ломать сами грибочки. Для приготовления маринада вы можете использовать свои любимые пряности, кто-то добавляет чеснок и семена укропа, больше перца и меньше сахара. Это, конечно же, дело вкуса. Надеюсь, предложенный нами вариант маринада вам тоже понравится, и грибочки получатся на славу.
Ингредиенты:
Рядовки
Маринад на 1 литр воды:
Сахар 2 стол.л
Соль 1 стол.л
Перец горошком 5 шт
Лавровый лист 2 шт
Гвоздика 3 шт
Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л
Меры веса продуктов
Как приготовить
Собранные грибы необходимо тщательно перебрать от листьев, веточек и прочего мусора.
Грибы переложить в глубокую кастрюлю или ведро, залить водой и тщательно промыть от песка. Затем залить грибы свежей водой, и всыпать в ведро примерно 100-150 гр. соли, аккуратно перемешать. Оставить грибы в соленой воде примерно на полчаса, периодически перемешивая. От соленой воды пластинки у грибов раскроются, и весь песок выйдет наружу.
Повторить процесс замачивания грибов в соленой воде нужно несколько раз. Каждый раз меняя воду на чистую и сыпать новую порцию соли. Повторять этот процесс лучше 3-4 раза, пока вода от грибов не будет полностью прозрачная, без песка.
Чистые грибы переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и проварить 30 минут.
Всю образовывающуюся пенку необходимо убирать.
Затем первый отвар слить, грибы откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой.
Грибы вернуть в кастрюлю и залить свежей водой.
Варить грибы во второй раз примерно час.
В это время приготовить рассол для маринования грибов.
2recepta.com
Как вкусно замариновать грибы рядовки: рецепты
В природе рядовки растут преимущественно в смешанных и сосновых лесах до поздней осени. Грибы – блюдо сезонное, свежими их жарят и варят. Но если знать, как замариновать рядовки, то и зимой можно побаловать себя вкуснейшими заготовками собственного производства.
Рецепты приготовления различны, но объединяет их одно: перед тем, как мариновать, их нужно тщательно промыть от песка и грунта, а со шляпки снять кожицу. Далее их необходимо варить хотя бы 15 минут, а лучше полчаса, воду после варки слить. Если для маринования нужны преимущественно банки, то засолка рядовок происходит в деревянном бочонке или кадке, что придает им особый, необыкновенный вкус.
Итак, несколько способов маринования рядовок в домашних условиях.
Маринование в домашних условиях
Рассмотрим самый простой рецепт маринованных рядовок. Ингредиенты для рассола на 1 кг плодов:
уксус – 3 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 1,5 ст.л.;
лавровый лист, горошины перца, гвоздика – по вкусу.
Приготовление: тщательно промыть, со шляпки счистить кожицу. Нарезать кусочками, проварить полчаса либо 5 минут бланшировать в кипящей воде, удаляя шумовкой или ложкой выделяющуюся пену. Уложить по простерилизованным банкам, туда же добавить лаврушку, гвоздику, перец, залить рассолом, закатать.
Существует также способ маринования грибов рядовок при помощи винного уксуса. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
винный уксус – 0,5 л.;
вода – 1,5 стакана;
соль – 2 ч.л.;
сахар – 1 ч.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
лавровый лист, перец горошком – по вкусу;
цедра 1 лимона.
Приблизительно 1,5 кг плодов чистят, моют, режут кусочками, проваривают полчаса, снимая пенку. Винный уксус смешивается с водой, туда добавляется нарезанная кусочками луковица, морковка, лаврушка, перец, лимонная цедра, все это варится 15 минут. В этот маринад нужно заложить лесные дары и варить так 5 минут, вынуть, разложить по простерилизованным банкам. Рассол должен прокипеть еще примерно 10 минут, затем его разлить по банкам и закатать. При желании можно добавить другие пряные травы, такие, как эстрагон, огуречник.
Закатываем на зиму в банках
Следующий рецепт расскажет, как мариновать рядовки на зиму в банках. Сделать это несложно, надо только соблюдать способ приготовления.
Итак, на каждую литровую банку потребуется:
уксус (9%) – 2 ст.л.;
чеснок – 6 зубчиков;
перец, гвоздика – по вкусу;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
укроп сухой, листья смородины.
Моем, чистим, режем, сначала ошпариваем кипятком, а потом варим в воде с добавлением соли и сахара 20 минут, снимая пенку. Вынимаем грибочки шумовкой, а рассол пусть еще покипит немного, но не дольше 10 минут. Количество соли с сахаром дано из расчета на 1 л воды.
Посуду и крышки для закатки простерилизовать, на дно уложить смородиновые листья, соцветия сухого укропа. Уксус и специи нужно разделить на 2 части и раскладывать по емкостям сначала перед закладкой грибов, а вторую часть – поверх. Алгоритм действий такой: на дно укладываем смородиновые листья, укроп, затем заливаем одну ложку уксуса, кладем 3 зубчика чеснока, половину подготовленного перца и гвоздики, следом закладываем грибы, сверху наливаем еще ложку уксуса, кидаем чесночок, специи. Остается только залить банки кипящим рассолом, закатать.
Рецепт с корицей
Интересен рецепт маринованных рядовок на зиму с корицей – так они получаются с необычным пряным вкусом. Что нужно:
вода – 3 стакана;
соль – 1 ст.л.;
уксус (5%) – 1 стакан;
сахар – 2 ч.л.;
лимонная кислота – щепотка;
лавровый лист – 1-2 шт.;
гвоздика – щепотка;
корица – щепотка;
перец горошком – 6 шт.
Собранные плоды помыть, почистить, порезать кусочками, налить в кастрюлю воду, посолить, добавить уксус, вскипятить, опустить в этот маринад и варить на медленном огне, не забывая снимать пену. Они считаются готовыми, когда опустятся на дно. Следом в рассол необходимо добавить остальные специи, довести до кипения. Разложить по банкам, залить маринадом, закатать, простерилизовать.
Маринуем рядовку тополевую
Гриб получил свое название благодаря тому, что растет преимущественно под тополями. Так как во время роста тополевка (или подтопольник) впитывает в себя канцерогены из окружающей среды, то перед приготовлением в домашних условиях ее необходимо вымочить в прохладной воде в течение двух суток, периодически меняя воду.
Как мариновать рядовку тополевую? Вот один из способов.
На один литр воды потребуется:
уксусная эссенция – 3 ч.л.;
соль – 2 ст.л.;
сахар – 2 ст.л.;
лавровый лист, гвоздика, сухие зонтики укропа;
горошинки перца – 10 шт.
Замочить тополевку в прохладной воде на двое суток, воду менять не реже двух раз за день. После этого тщательно промыть, очистить, сложить в кастрюлю, варить в подсоленной воде приблизительно 15 минут. Затем воду слить, налить новую, и уже в ней довести до готовности. Варить 40 минут, достать шумовкой.
Пока грибочки варятся, можно подготовить маринад: в воду всыпать соль, сахар, специи, варить 15 минут, затем добавить уксус, кипятить еще 5 минут.
Банки и крышки простерилизовать. Тополевки разложить по банкам, залить маринадом, закатать. Прелесть способа состоит в том, что эти маринованные рядовки можно закрыть простыми капроновыми крышками и убрать в холодильник. А через месяц уже можно лакомиться восхитительными грибочками.
Рецепты с замаринованными грибами
Собственно, маринованные рядовки вкусны уже сами по себе, но можно с их помощью приготовить несколько несложных, но вкусных лакомств.
Салат с луком и горошком
Потребуется:
маринованные грибы – 500 гр.;
репчатый лук – 2 шт.;
горошек консервированный – 100 гр.;
соль, майонез – по вкусу.
Грибы нарезать, лук мелко покрошить (можно вместо репчатого взять зеленый лук), добавить горох, все смешать, заправить майонезом.
Что нужно подготовить:
Мелко порезанный лучок жарим на растительном масле, смешиваем с мелко нарубленными грибами, солим, перчим по вкусу, украшаем зеленью.
povar-kulinar.ru
пошаговые рецепты приготовления с картинками
Рядовки – это целое семейство грибов, которое включает в себя больше 2 тысяч видов. Собирать и мариновать рядовку на зиму рекомендуется только знакомых видов. Связано это с тем, что внешне ядовитые и несъедобные грибы бывают очень похожи на те, что пригодны к употреблению.
Можно ли мариновать грибы рядовки
Наиболее распространенные съедобные представители данного семейства – подтопольники, фиолетовые, гусиные или двухцветные, гигантские рядовки или свинушки, и майские рядовки.
Вкусными грибы получаются как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде. Однако стоит помнить, что маринование рядовок в домашних условиях возможно только после длительного вымачивания и глубокой термической обработки. И если подойти к процессу внимательно, тщательно промыть и подготовить сырье, обработать банки, то замаринованные грибы рядовки станут вкусным дополнением зимнего стола.
Подготовка рядовок к маринованию
В первую очередь после сбора грибы необходимо очистить от остатков грунта, травы и листвы, срезать нижнюю часть ножки, поскольку она не пригодна в пищу. Далее достаточно следовать простому алгоритму:
Тщательно промыть рядовку под проточной водой и отсортировать по размеру. Небольшие грибы можно заготавливать целиком, крупные следует порезать на несколько частей.
После сортировки грибы необходимо поместить в емкость, залить холодной водой и оставить вымачиваться в темном прохладном месте. В зависимости от вида, вымачивание может длиться от 3 часов до 3 суток. Так, например, подтопольники вымачивают 2-3 дня, а синеножку достаточно подержать в воде 3-5 часов. Воду необходимо менять каждые 2 часа.
После вымачивания рядовки вновь промывают под проточной водой, чистят, снимают кожицу со шляпки и еще раз тщательно проверяют, чтобы нигде не осталось земли или хвои.
Промытые и очищенные грибы заливают фильтрованной водой, добавляют соль из расчета 1 ч. л. на 1 л воды и ставят на огонь. Варить необходимо не менее получаса, пену обязательно снимать.
Когда все грибы в кастрюле опустятся на дно, их можно снимать с огня. Отвар слить, еще раз промыть водой. Излишкам жидкости дать свободно стечь.
Как замариновать рядовки
Прежде чем замариновать очищенные и проваренные грибы рядовки, следует простерилизовать банки и крышки, а также, приготовить маринад.
В зависимости от рецепта, состав может включать как минимальное количество ингредиентов (вода, уксус, соль, сахар и специи), так и специфичные компоненты, такие как томатная паста или лимонная цедра.
Предупреждение! При сборе рядовок стоит учитывать, что отличительной чертой съедобных видов является приятный запах и цветной окрас шляпки. Если она белая, без малейшего оттенка – это ядовитый гриб.
Рецепты маринованных грибов рядовок
Существует множество вариантов заготовки на зиму этих вкусных грибов. Классический рецепт с простым рассолом отлично подходит для подтопольников и зеленушек. А для фиолетовых лучше выбрать вариант с мускатным орехом. Ниже представлены пошаговые рецепты маринованных рядовок, с картинками. Если в описании не указан конкретный вид, значит, он подходит к большинству съедобных рядовок.
Простой рецепт маринованных рядовок
Самый простой рецепт маринада для грибов включает в себя минимум ингредиентов. Из расчета на 1 л воды понадобятся:
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксусная кислота, 9% – 3 ст. л.;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 6 шт.;
перец черный горошком – 3 шт.
Такого количества маринада будет достаточно для 1 кг грибов. Пошаговый процесс приготовления:
Залить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения.
Подготовленные, то есть, очищенные, промытые, порезанные и отваренные грибы добавить в кипящую воду, перемешать, дать немного покипеть.
Добавить лавровый лист, гвоздику и перец. Проварить четверть часа, после чего ввести кислоту и еще раз тщательно перемешать. Дать покипеть еще 10 минут.
Выложить грибы вместе с рассолом в подготовленные банки. Герметично закрыть крышкой.
Устойчиво поставить готовые консервы вверх дном, плотно укутать и дать постепенно остыть.
Данный рецепт маринования подходит для рядовки серой, зеленушек, но можно попробовать его и с другими видами грибов.
Классический рецепт маринованных рядовок
Данный вариант отличается от предыдущего пропорциями ингредиентов маринада и дополнением в виде пряных трав. Подходит для подтопольников и зеленушек. На 1 л воды понадобятся:
соль поваренная крупная – 1,5 ст. л.;
сахар-песок – 3 ст. л.;
уксус столовый – 0,5 ст.;
чеснок – 8 зубчиков;
перец черный горошком – 6 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
зонтики укропа – 3 шт.;
Чтобы замариновать рядовки на зиму в банках по данному рецепту, необходимо сделать следующие шаги.
В небольшом количестве воды развести соль и сахар. Кристаллики должны полностью раствориться. Оставшуюся часть воды необходимо залить в кастрюлю и довести до кипения.
Подготовленные грибы аккуратно закинуть в кипящую воду и дать покипеть не больше четверти часа. Добавить раствор соли и сахара, чеснок, перец, лавровый лист и укроп, тщательно перемешать и дать провариться на медленном огне еще 10-15 минут.
Последней вводят кислоту. После еe добавления варить необходимо еще 10 минут.
В подготовленные заранее банки разложить рядовки, залить их кипящим маринадом и закатать.
Как и в предыдущем рецепте, заготовки следует плотно укутать, чтобы процесс остывания занял около суток.
Самый вкусный рецепт маринованных рядовок с томатной пастой
Особенность консервов с томатом заключается в том, что подают их и как отдельную закуску, и в составе овощного рагу. Использовать можно готовую томатную пасту или пюре из свежих помидоров, перемолотых в блендере.
На 1 л воды понадобятся:
грибы – 3 кг;
томатная паста – 250 г;
соль – 3-4 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
уксусная кислота – 7 ст. л.;
лавровый лист – 5 шт.;
куркума – 1/3 ч. л.;
черный перец горошком – 10 шт.
Пошаговый процесс приготовления:
В глубокую кастрюлю налить воду, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и тщательно перемешать. Кастрюлю поставить на огонь.
После закипания всыпать грибы, перемешать и оставить томиться на медленном огне в течение 10 минут.
Влить кислоту и проварить еще четверть часа.
Готовую кипящую смесь разложить в предварительно простерилизованные банки, залить до верха рассолом и плотно закрыть крышками. Консервы поставить вверх дном, плотно укутать и оставить остывать.
Маринованные рядовки с мускатным орехом
Мускатный орех добавляет продукту изысканный аромат. Этот рецепт маринада для рядовок, заготовленных на зиму, позволит разнообразить новогодний стол очень необычной закуской.
На литр воды потребуются:
рядовки – 2 кг;
молотый мускатный орех – 3-5 г;
каменная соль – 40 г;
сахар – 40 г;
уксусная кислота – 70 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный горошком – 5-7 шт.;
лавровый лист – 3 шт.
Способ приготовления маринада:
Подготовленные заранее грибы залить водой, добавить соль и сахар и проварить в течение 15 минут.
Добавить лавровый лист, перец горошком, кислоту и молотый мускатный орех. Тщательно перемешать и дать потомиться на медленном огне еще около четверти часа.
Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками и выложить на дно заготовленных простерилизованных банок.
Проваренные грибы разложить по банкам и залить сверху кипящим маринадом, герметично закатать, укутать и оставить остывать.
Консервы с мускатным орехом являются отличным ингредиентом для зимних салатов.
Совет! Рядовки богаты витаминами группы В, природными антибиотиками и аминокислотами, при этом грибы относятся к низкокалорийным продуктам (всего 22 ккал на 100 г). Поэтому их используют при приготовлении постных и диетических блюд.
Острые маринованные рядовки
Пикантный вкус в этом рецепте добавит острый перец. Стоит учитывать, что от его количества и времени, которое грибы простоят в маринаде, будет зависеть и острота. Если готовить быструю закуску, то перца следует положить больше. Если же в планах закатать банки на зиму и хранить их около полугода, то на 2 кг грибов одного стручка достаточно.
Для приготовления острых рядовок понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 60 г;
соль – 50 г;
перец острый – 1 шт.;
лавровый лист – 5 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
уксус столовый, 9% – 70 мл;
чеснок – 8 зубчиков;
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Подготовленные к маринованию грибы залить водой. Добавить сахар, соль, тщательно перемешать, довести до кипения.
Добавить в кипящую воду гвоздику, лавровый лист и перец горошком, уменьшить огонь и оставить томиться на 10 минут.
Влить в кастрюлю к грибам кислоту, добавить рубленые чеснок и перец, перемешать.
В простерилизованные банки выложить грибы, залить маринадом и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать на водяной бане еще 15-20 минут, после чего герметично закатать, перевернуть и плотно укутать одеялом.
После полного остывания банки следует перенести в прохладное темное помещение.
Маринованные рядовки по-корейски
Корейская приправа позволяет приготовить очень вкусную закуску, отлично подходящую для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты:
грибы – 2 кг;
вода – 1 л;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь средняя – 2 шт.;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
сухая приправа для моркови по-корейски – 1 ст. л.;
уксус столовый – 90 мл;
Процесс приготовления:
Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими пластинками.
Луковицы очистить и нарезать полукольцами.
Вымоченные и проваренные рядовки выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, залить водой и довести до кипения.
Добавить нашинкованные овощи, кориандр, сухую приправу и уксус. Дать покипеть еще 10 минут и выключить огонь.
Из кастрюли разложить грибы в простерилизованные банки и поставить на водяную баню.
Маринад процедить через сито, разлить по банкам, дать постоять на водяной бане еще 10 минут, после чего герметично закрыть крышками.
Готовые консервы перевернуть, укутать и оставить на сутки. Самыми подходящими для данного рецепта являются мацутакэ и синеножка.
Рецепт приготовления маринованных грибов рядовок с чесноком
Чеснок придает плодам оригинальный, чуть островатый вкус. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:
вода – 1 л;
уксус 9% — 5 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
чеснок – 13-15 зубчиков;
лавровый лист – 4 шт.;
перец черный горошком – 10 шт.;
Процесс маринования выглядит следующим образом:
Подготовленные отваренные грибы залить водой, добавить соль, сахар, тщательно перемешать и довести до кипения.
Зубчики чеснока порезать на половинки, добавить в кастрюлю.
Ввести уксус, лавровый лист и перец горошком, дать покипеть еще 5 минут.
Выложить грибы вместе с маринадом в простерилизованные банки, герметично закатать, перевернуть, плотно укутать и дать полностью остыть.
Маринованные рядовки с горчицей
Еще один рецепт острых закусок – с горчицей. Для маринада на 2 кг грибов потребуются:
вода – 1 л;
соль – 3 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
горчица сухая – 2 ст. л.;
уксус столовый – 4 ст. л.;
перец черный горошком – 6 шт.;
зонтики укропа – 2 шт.;
После того как грибы очищены, вымочены и отварены, необходимо:
В кастрюлю налить воду и всыпать соль, сахар, горчицу. Тщательно перемешать и, когда соль и сахар растворятся, положить грибы, поставить на огонь.
Довести до кипения, добавить черный перец и укроп, варить 10 минут.
После этого влить кислоту, дать покипеть пару минут и разложить грибы по заранее приготовленным банкам.
Залить до самого верха рассол, герметично закрыть крышками.
Приготовленные по этому рецепту рядовки зимой можно использовать и как отдельную закуску, и как ингредиент для острых салатов.
Маринованные рядовки с прованскими травами
Готовые смеси могут немного отличаться по составу, но все они придают консервам очень необычный аромат. На 2 кг грибов для маринада понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 2 ст. л.;
соль каменная – 2 ст. л.;
прованские травы – 1 ст. л.;
смесь перцев горошком – 1 ч. л.;
уксус столовый – 70 мл;
лавровый лист – 5 шт.;
Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом:
Подготовленные грибы выложить в кастрюлю, залить 800 мл воды, поставить на огонь.
В оставшихся 200 мл развести соль и сахар, раствор влить в кастрюлю. Туда же добавить травы, перец, лавровый лист. Довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут.
После этого ввести кислоту, дать потомиться еще 5 минут.
Распределить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.
Затем следует аккуратно поочередно вытащить банки, герметично закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Предупреждение! Приготовленные по данному рецепту грибы достаточно специфичны, поэтому первый раз не рекомендуется готовить рядовки с прованскими травами большой партией.
Рецепт маринованных рядовок на зиму в банках с имбирем
Еще один нестандартный вариант маринада – рядовки с имбирем. Потребуются:
грибы – 2 кг;
вода – 1 л;
корень имбиря – 10 г;
сахар – 40 г;
соль – 50 г;
уксусная кислота – 90 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
перец черный горошком – 5 шт.;
цедра одного лимона.
Способ приготовления:
Добавить в воду соль, сахар, перец, лавровый лист, цедру лимона. Довести до кипения.
Грибы положить в кипящий маринад и варить 10 минут на слабом огне.
Ввести кислоту, дать покипеть 2 минуты.
Натереть на терке корень имбиря, добавить его к грибам, дать потомиться еще четверть часа.
Разложить грибы по стерилизованным банкам, сверху залить маринадом, закатать или закрыть капроновыми крышками, дать остыть.
Вкус получится специфичным, поэтому не рекомендуется первый раз готовить подобные консервы большой партией.
Маринованные рядовки с лимонной кислотой
Вместо уксуса, чтобы придать кислинку готовым грибам, можно использовать лимонную кислоту.
Ингредиенты:
рядовки – 3 кг;
вода – 750 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
перец черный горошком – 20 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Рецепт маринования будет следующим:
Залить в кастрюлю воду, добавить лимонную кислоту, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перемещать и довести до кипения.
Подготовленные грибы положить в маринад и варить на медленном огне 15 минут.
Распределить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и поставить на водяную баню еще на 15 минут.
Банки герметично закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать.
Данный вариант маринада в основном используется для подтопольников. Хранят рядовки, маринованные с лимонной кислотой, как и любые другие консервы.
Важно! Лимонная кислота, заменяющая уксус в маринадах, помогает сохранить цвет плодов. Последний же придает консервам бурый оттенок.
Маринованные рядовки с винным уксусом
Столовый уксус иногда заменяют винным. Ингредиенты для маринада на 1,5-2 кг грибов будут следующими:
винный уксус – 0,5 л.;
вода – 1,5 ст.;
сахар – 1 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
цедра 1 лимона.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Лук и морковь чистят и мелко режут.
Воду и винный уксус смешивают в одной кастрюле, добавляют овощи, перец, лавровый лист, цедру лимона и доводят смесь до кипения.
В маринад закладывают грибы и варят 10 минут.
Выкладывают грибы по стерилизованным банкам, а маринаду дают еще минут 10 покипеть.
Заливают кипящим маринадом и герметично закатывают металлическими крышками или закрывают капроновыми. Укутывают банки и дают им медленно остыть.
Закуска получается необычной еще и потому, что можно добавлять в нее любые привычные или понравившиеся травы.
Маринованные рядовки с хреном
Корень хрена придает особую пикантность и остроту.
Для маринада на 2 кг грибов понадобятся:
вода – 1 л;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
корень хрена (тертый) – 1 ст. л.;
уксусная кислота — 70 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
перец черный горошком – 7 шт.
Процесс приготовления:
Корень хрена натереть на терке или перемолоть в мясорубке, смешать с подготовленными для маринования грибами, дать постоять 10-15 минут.
Залить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и уксус, довести до кипения.
Грибы с хреном разложить по простерилизованным банкам, аккуратно залить кипящим маринадом и поставить в отдельную кастрюлю с теплой водой.
Стерилизовать банки на слабом огне около получаса, затем вытащить, герметично закатать и укрыть теплым одеялом. Оставить остывать.
Самыми вкусными с хреном получаются синеножки, свинушки и подтопольники. Однако рецепт отлично подходит и для маринования рядовки серой.
Совет! Серая и фиолетовая рядовки относятся к условно-съедобным и имеют небольшую пищевую ценность. Если выбирать эти виды для маринования, в дальнейшем лучше использовать консервы для салатов, начинки для пирогов или овощного рагу.
Рецепт маринованных рядовок в мультиварке
Приготовить консервы можно и при помощи мультиварки. На 1 кг грибов потребуются следующие ингредиенты:
вода – 500 мл;
уксусная кислота – 70 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
лавровый лист – 2 шт.
Процесс приготовления грибов в мультиварке выглядит следующим образом:
Подготовленные к маринованию рядовки выложить в чашу мультиварки, налить воду, установить режим «Варка» на 20 минут и закрыть крышку.
После звукового сигнала добавить соль, сахар, молотый перец и лавровый лист, тщательно перемешать и ввести кислоту.
Снова выставить режим «Варка», но уже на 10 минут и закрыть крышку.
Как только прозвучит сигнал завершения, разложить все по стерильным банкам, залить маринадом, закатать, перевернуть и поставить остывать под одеялом.
Сроки и условия хранения
Способ хранения готовых консервов зависит от возможностей хозяйки и типа крышек. Банки с капроновыми крышками ставят только в холодильник, а с закручивающимися или закатывающимися металлическими – в подвал, погреб или кладовую.
Закатанные банки хранят не дольше года, а в холодильнике консервы можно держать только 3-4 месяца.
Заключение
Рецептов, как мариновать рядовку на зиму, много, и большая часть из них универсальна и подходит любому из съедобных представителей этого семейства. Для сравнения можно сделать несколько небольших партий с разными маринадами, продегустировать и в дальнейшем использовать только те варианты, которые больше других пришлись по вкусу.
fermilon.com
как правильно мариновать на зиму в домашних условиях, простые рецепты приготовления
Осень — время сбора грибов, которыми так богаты российские леса. Многие грибники стремятся заготовить эти дары природы впрок, чтобы в зимний период порадовать своих близких вкусной консервацией. Одна из наиболее удачных заготовок — маринованные рядовки. Эти аппетитные, нежные и ароматные грибочки придутся по душе даже гурманам.
Общее описание вида
Рядовки или трихоломы (по-латыни Tricholoma, от древнегреческого τρῐχο- +λῶμα — волосатый край) являются пластинчатыми напочвенными грибами, семейство рядовковые. К роду относят пластинчатые грибы с окрашенной, иногда белой шляпкой, у молодых грибов она выпуклая и полушаровидная, со временем становится плоской с отогнутым или завёрнутым краем. Поверхность бывает гладкая, волокнистая, чешуйчатая. Ножка овальная, мякоть плотная. Большинство видов произрастает в смешанных лесах, на известняковых и песчаных почвах.
В пищу употребляют грибы серого, фиолетового и коричневого цветов. Белая же рядовка ядовита, вызывает сильное отравление и галлюцинации. В роду насчитывается около ста видов, 45 из которых произрастают в России.
Основные секреты приготовления
Для того чтобы маринованные грибы получились хрустящими и вкусными, необходимо знать некоторые нюансы приготовления. Основные из них:
Рядовки, как и другие грибы, нельзя собирать вблизи автомобильных трасс и химических производств. Накопленные токсины будет невозможно удалить даже с помощью вымачивания и многократного отваривания.
Перед приготовлением рядовки нужно подготовить: стряхнуть лесной сор, песок и грязь, промыть прохладной водой и снять кожицу со шляпки.
Грибы замачивают на три часа в прохладной воде, добавив лимонный сок или уксус с солью. Так можно избавиться от горьковатого привкуса, присущего рядовкам.
Перед маринованием плоды отваривают в подсоленной воде около сорока минут, постоянно снимая появляющуюся пену.
Мелкие грибы маринуют целиком, а крупные нарезают на кусочки.
Банки для маринования следует тщательно вымыть раствором хозяйственного мыла и питьевой соды, после чего стерилизовать горячим паром или прокалить в духовке. Чистая посуда — залог того, что продукт не испортится и останется свежим долгое время.
Соблюдение простых правил позволит грибам полностью раскрыть свой вкус. Важно учитывать, что подготовку плодов нужно начинать в самое короткое время после сбора, так как рядовки быстро портятся.
Рецепты маринования грибов
Существует немало методов маринования рядовок. Все они просты и доступны даже начинающему кулинару.
Заготовка на зиму «Классическая»
Самый простой рецепт маринования рядовок на зиму. Для приготовления одного литра продукта потребуется:
Рядовки серые — 1 кг.
Соль крупная — 2 ст. ложки.
Сахар-песок — 1 ст. ложка.
Белый уксус — 3 ст. ложки.
Пряности (перец чёрный горошек, гвоздика, листья смородины и лавра) — по своему вкусу.
Можно приступать к приготовлению.
Чистые отваренные рядовки повторно положить в воду, добавить сахарный песок, посолить, варить десять минут.
Ввести все специи, проварить в течение пятнадцати минут, после чего добавить уксус, убавить огонь и оставить ещё на десять минут.
Выложить грибы в банку, залить маринадом, закрыть герметично.
Серые маринованные рядовки готовы. В холодильнике такая консервация может храниться всю зиму.
Вариант с лимонной кислотой
Маринование рядовок в домашних условиях не всегда предусматривает использование уксуса. При желании его легко можно заменить лимонной кислотой. Требуемые ингредиенты:
Грибы — 3 кг.
Крупная соль и сахарный песок — по одной ложке.
Лимонная кислота — одна чайная ложка.
Вода — 1 литр.
Перец чёрный (горошком и молотый), лист лавровый, гвоздика — по вкусу.
Этапы приготовления:
Отваренные рядовки выложить подсушиться на полотенце.
В воду засыпать лимонную кислоту, лавровый лист и гвоздику, добавить соль, сахарный песок. Довести до кипения и варить десять минут.
Выложить грибочки в воду и оставить на огне минут на пятнадцать.
Распределить грибы по чистым банкам, залить горячим маринадом, закатать и простерилизовать в воде тридцать минут.
Оставить до полного остывания в помещении с комнатной температурой, после чего убрать в холодильник.
Вкус готового блюда получится насыщенным и необычным. Лимонная кислота придаёт грибам лёгкую пикантную кислинку и нейтрализует горечь.
Приготовление рядовок с томатами
Многих хозяек интересует вопрос, как закрывать грибы рядовки на зиму так, чтобы в результате получить не только закуску, но и основу для горячих блюд. Это довольно просто, достаточно лишь добавить к консервации томатное пюре. Понадобятся следующие продукты:
Рядовки свежие — 3 кг.
Паста томатная (томатный соус или перебитые блендером свежие помидоры) — 200 гр.
Соль пищевая и сахар-песок — по три ст. л.
Вода — 1 литр.
Уксус белый или винный — 7 столовых ложек.
Горошек чёрного перца и лавровые листики — по 10 штук.
Куркума — половина чайной ложки.
Алгоритм приготовления блюда:
Очищенные и отваренные грибы откинуть на сито или дуршлаг, дать воде полностью стечь.
В одном литре воды разбавить томатное пюре, добавить сахар, посолить, поставить на плиту и довести до кипения.
Заложить в кипящую воду рядовки и специи, прокипятить десять минут.
Влить уксус и варить ещё пятнадцать минут.
Разложить грибы в подготовленные банки, залить маринадом, закатать.
Перевернуть ёмкости дном вверх, прикрыть шубой и оставить до полного остывания, затем убрать на хранение в прохладное место.
Такая заготовка послужит хорошей основой для овощных рагу или супов. Кроме того, консервацию можно использовать как самостоятельное блюдо прямо после остывания.
Закуска острая «Любительская»
Рецепт маринованных рядовок с перцем оценят все любители острых блюд. Для приготовления понадобятся:
Рядовка — 2 кг.
Острый перец — один стручок.
Соль поваренная — 2 чайных ложки.
Сахар-песок — 3 чайных ложки.
Вода — 800 миллилитров.
Уксус белый — 6 столовых ложек.
Чеснок — 8 зубцов.
Перец душистый — 10 горошин.
Этапы маринования:
Грибы подготовить (почистить и отварить).
Перец и чеснок измельчить.
Положить все составляющие в воду, довести до кипения и варить двадцать минут на слабом огне.
Разложить грибы в ёмкости, залить маринад, герметично закрыть.
После остывания банки убрать в холодильник на хранение.
Грибы с перцем помогут разнообразить повседневный рацион и украсить праздничный стол. Гости обязательно оценят яркий вкус этой заготовки.
Вот и вся основная информация о том, как замариновать рядовки в домашних условиях. Процесс несложный и не потребует наличия большого кулинарного опыта. Готовый продукт получается полезным и питательным, он обладает приятным вкусом и своеобразным ароматом осеннего леса. Поэтому всем любителям домашних заготовок стоит попробовать закатать несколько банок этой универсальной консервации.
grib.guru
рецепт приготовления грибов на зиму
Грибы рядовки – растут в сосновых и смешанных лесах с конца лета до осенних заморозков, встречаться одиночно и небольшими группками. Шляпка рядовок до пятнадцати сантиметров в диаметре, грязновато — либо буровато-серая, посередине немного темнее, волокнистая и слизисто-липкая. К виду рядовковых относят около 2, 5 тысяч подвидов грибов. В нашей климатической зоне широко распространенными являются рядовка серая и рядовка фиолетовая.
Самая лучшая посуда для засолки рядовок — это деревянная (кадки, ведра). Помните, что грибы вообще и рядовки в частности, тяжелая для пищеварения пища. Потому переедать рядовки не стоит.
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №1
На 1 кг грибов нужно взять:
0,5 ст. воды;
15 гр. соли;
0,5 ст. столового уксуса;
2 гр. лимонной кислоты;
10 гр. сахара;
лавровый лист;
свежий укроп;
черный перец, корица, гвоздика — по вкусу.
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №2
Для употребления в Вашем рационе рядовки лучше всего замариновать «горячим способом». Итак, как мариновать рядовки? Все просто и легко.
Для того чтобы замариновать рядовки Вам понадобится:
грибы;
соль;
пряности;
вода;
сухая, чистая ткань;
гнет;
емкость для засола (деревянная кадка, банки и др.).
Как мариновать рядовки на зиму — рецепт №3
Также рядовки можно мариновать на зиму и бланшированные. Для этого хорошо очищенные и промытые грибы в дуршлаге либо решете опускают в кипящую воду на пять-восемь мин. Далее грибы быстро охлаждают и промывают под проточной водой.
Далее, чтобы мариновать, рядовки укладывают в посуду и засаливают из расчета 40-50 грамм соли на один килограмм.
В качестве приправы для рядовок можно использовать лук, чеснок, корни хрена, петрушки, укроп либо сельдерей, листья дуба, вишни, смородины.
Посоленные подобным методом рядовки готовы к употреблению в пищу через семь или десять дней.
Подавать рядовки к столу можно с различными соусами, также грибы добавляют в различные салаты.
Советы о том, как мариновать грибы рядовки
Рядовки — это чрезвычайно вкусные грибы. Поэтому, часто грибники спрашивают: как на зиму мариновать рядовки? Перед приготовлением со шляпки гриба желательно снимать кожицу и хорошо промывать их под холодной проточной водой, либо же несколько раз сменять воду, поскольку рядовки растут на песке, и песчинки забиваются практически в каждую щель между пластинками гриба.
Рядовки можно употреблять в любом виде. Эти грибы рядовки можно пожарить, отварить, замариновать на зиму. Но перед любым приготовлением грибы рядовки нужно хотя бы в течении пятнадцати минут проварить, а затем слить воду.
В сыром виде грибы рядовки употреблять не стоит, поскольку это может вызвать расстройство желудка. Кстати, в некоторых странах рядовки, в частности фиолетовые, относят к ядовитым видам грибов. Но это совсем не так. В крайнем случае, рядовки можно отнести к условно-съедобным грибам, поскольку даже самая минимальная термическая обработка сводит на нет риск отравления.
Грибы рядовки помимо того, что являются чрезвычайно полезными (они насыщены витаминами группы В), имеют также и целебные свойства. Рядовки используют, в частности, для приготовления некоторых видов антибиотиков, которые являются эффективными в борьбе с туберкулезными палочками.
Всем приятного аппетита!
Грибы маринованные рядовки, рецепты на зиму их довольно разнообразны, но процесс приготовления быстрый и не отнимает много времени.
Все домашние рецепты консервирования рядовок на зиму начинаются с правильной обработки рядовок. Гриб нужно очистить от мусора, тщательно промыть и, если нужно, подрезать ножку.
Если вы сомневаетесь в принадлежности гриба к съедобным, то лучше выкиньте. Белая рядовка ядовита, вызывает тошноту, головокружение и галлюцинации.
Ее отличительные признаки:
белый или кремово-белый цвет
шляпка по мере созревания гриба меняет форму от выпуклой до распростертой, с широким волнистым краем
бугор по центру шляпки, в центре сероватый или буроватый
пластинки частые и широкие
мякоть толстая, волокнистая, белая, в местах излома розовеет
вкус едкий и жгучий, с запахом редьки
Простой рецепт маринованных рядовок
Ингредиенты:
рядовки — 1 кг
уксус 6% — 3 столовые ложки
сахар — 1,5 столовые ложки
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 2 шт.
соль — столовая ложка
Как мариновать рядовки на зиму:
1. Отобрать крепкие рядовки, порезать, мелкие оставить такими, какие есть.
2. Выложить рядовки в кастрюлю, залить водой, чтобы покрылись полностью, варить 20 минут, снимая пену, пока она не закончится. Посолить, добавить сахар и специи, покипятить еще пару минут.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
3. Добавить уксус, перемешать.
4. Не остужая, переложить в стерилизованные банки почти до верха, долить еще пару ложек жидкости, закрыть прокипяченными крышками и закатать.
5. Хранить в прохладном месте.
Маринованные рядовки с уксусом
Будет нужно:
гриб рядовка серая – 1,5 кг
уксус винный – 500 мл
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист
черный перец горошком
гвоздика
соль – 2 чайные ложки
сахар – 1 чайная ложка
Как сделать маринованные рядовки серые:
1. Грибы тщательно вымойте, большие разрежьте на кусочки.
2. Переложите в кастрюлю, залейте 300 мл воды и прокипятите 15 минут после закипания, снимая пену.
3. Нарежьте кубиками лук и морковь, варите их 15 минут в винном уксусе с перцем и лавровым листом.
4. Грибы из отвара переложите в маринад и поварите еще 5 минут.
5. В простерилизованные банки шумовкой выловите все ингредиенты, а маринад кипятите еще 10 минут на небольшом огне. Залейте рядовки маринадом и закатайте.
Зимой эти домашние маринованные грибы можно подавать, как закуску с маслом и зеленью, добавлять в салаты и винегреты, делать из них грибную икру.
Тополиная рядовка имеет другие названия – песочник, подтопольник. Плодовые тела этого сорта относят к третьей категории, что обозначает их условную съедобность. Наиболее популярные способы заготовки грибов впрок – их соление и маринование.
Рядовку относят к третьей категории, что обозначает их условную съедобность
Для того чтобы полностью раскрыть вкусовые качества тополиной рядовки и сделать ее полностью безопасной для употребления, грибы нужно правильно обработать. Делать это нужно сразу же после сбора, так как плоды быстро портятся, увядают.
Первым делом урожай нужно тщательно перебрать, чтобы не тратить время на очистку плодов, которые после уйдут в помойное ведро. Следует оставлять только крепкие, свежие и не поврежденные плоды. Их промывают в ледяной воде.
Избавиться от характерной горечи во вкусе тополиных рядовок можно с помощью вымачивания плодов в подсоленной воде. Делать это нужно несколько суток, периодически меняя жидкость. Вода должна быть пресной. Также следует следить за ее температурой, так как если в помещении слишком тепло, то рядовки могут забродить.
Далее следует тепловая обработка. Грибы отваривают в воде с добавлением небольшого количества соли около 40 минут. Пенку, которая образовывается в процессе снимают шумовкой. Готовность отварных плодовых тел можно определить «на глазок» — готовые грибы опускаются на дно, а еще свежие экземпляры остаются на поверхности.
Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!Вкусный тортик за полчаса безумно. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. …
Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!
Торт ПП на сковороде. Торт на СКОВОРОДЕ за полчаса!
Вкусный тортик за полчаса безумно. По вкусу чем-то похож на «Рыжик» и «Наполеон» вместе взятые. Этот рецепт я в разных интерпретациях и сочетаниях испробовала. Вот самый оптимальный вариант, очень рекомендую.
Вам потребуется
Простые и вкусные пп торты — диетические низкокалорийные десерты для домашнего приготовления. Понравится всем, подойдет и при похудении! https://zdorovaya-eda.com/recepty/luchshie-tortiki-dlya-teh-kto-na-pp
Сливочное масло — 70 гр. (1/3 Пачки), мёд — 1 ст. Ложка, сода — 0, 5 ч. ложки, сахар — 1/3 стакана, яйцо — 1 шт., сметана / молоко — 1 ст. Ложка, мука — 1, 5 стакана, орехи, шоколад, печенье — по вкусу и желанию.
Как готовить:
1. масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться. Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.
2. каждый кусочек раскатать по диаметру сковороды и «Жарить» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарят блины. Я использую сковородку небольшого диаметра, но можно взять любую. «Жарить» коржи с двух сторон, на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, минуты за две. В том случае, если корж запузырился — можно переворачивать. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не стоит.
3. готовые коржи остудить и смазать кремом. Крем сюда подходит практически любой (масляный, заварной, сметанный) кроме крема из сгущёнки, который плохо пропитывает коржи и тортик остаётся жёстким.
4. смазанный кремом торт украсить по желанию (орехи, тёртый шоколад, измельчённое печенье) и убрать в холодильник на ночь. Он но лучше всего пропитывается только через сутки. Хотя у меня так ни разу и не получилось удержать такой тортик в целости и сохранности дольше, чем на 2 часа. Приятного аппетита!
Коржи для ПП торта на сковороде. ПП тортик «Наполеон» на сковороде
Поскольку я твёрдо решила пропагандировать правильное питание и внедрять его в жизнь своих близких, я придумала (не совсем чтобы придумала, скорее видоизменила существующий) рецепт тортика «Наполеон», сделав его полезным, вкусным и низкокалорийным. Такой торт с легкостью можно приготовить на день рождения или же просто для семейного застолья. Поверьте, Ваши близкие будут в восторге! Ингредиенты: На коржи (будем жарить их на а/п сковороде): Овсяная (или любая другая) мука — 1 стакан Творог «нежный» 0 % или любой другой мягкий творог — 125 г Яйцо Подсластитель по-вкусу Ванилин Разрыхлитель — щепотка Крем: Молоко 1.5% — 2 стакана Яйцо Овсяная (или любая другая) мука Подсластитель по-вкусу Ванилин + Кокосовая стружка для украшения Приготовление: Сначала сделаем крем, а пока он будет завариваться, пожарим коржики. Яйцо соединяем в кастрюльке с подсластителем и мукой, взбиваем венчиком и постепенно добавляем предварительно разогретое молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим. Нужно следить и не забывать помешивать крем, чтобы не было комочков. Теперь сделаем коржики. Соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем сначала вилкой, а потом, по мере загустения, руками (тесто НЕ должно прилипать к рукам и быть жидким). Берем немного теста и раскатываем по диаметру сковороды (удобнее будет обрезать края коржей по контуру тарелки или крышки от кастрюли и т.д.). Кладем коржик на сковородку и проделываем несколько дырочек вилкой. Жарим его с двух сторон, пока не подрумянится. Также делаем и остальным тестом. Когда крем достаточно загустеет, его нужно убрать в холодильник, а лучше на балкон, чтобы он остыл. Затем собираем наш торт : промазываем каждый коржик кремом (самый верхний тоже). Украшаем сверху кокосовой стружкой и ставим на ночь в холодильник или на балкон, чтобы коржи пропитались. Готово! Калорийность такого тортика на 100 грамм — около 130 ккал. Приятного аппетита!
Пять куриных яиц разделяем на белки и желтки (я использовала домашние яйца средних размеров).
Овсянку долгой варки перемалываем при помощи погружного блендера в муку.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
В желтки добавляем крепкий кофе, овсяную муку и хорошенько перемешиваем при помощи венчика (или миксера: но не на высоких скоростях).
В жидкое кофейное тесто добавляем сахарозаменитель по вкусу (в моем случае — это мед) и перемешиваем.
Затем добавляем в тесто для пп-торта какао и снова перемешиваем.
И только теперь добавляем гашеную уксусом соду.
В тесто для диетического торта вливаем немного воды, чтобы оно было не густое, но и не жидкое. Более детально, какая должна быть консистенция теста для пп — тортика, можно посмотреть на
Взбитые белки смешиваем с шоколадным тестом.
В форму для выпекания (диаметр формы, которую я использовала — 18 сантиметров) выливаем тесто и распределяем равномерно по всей форме.
Отправляем форму в духовку разогретую до 185 градусов на 35 минут.
Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
Этим временем займемся приготовлением желе для шоколадного торта: в молоко добавляем какао, кукурузный крахмал, кофе, подсластитель, перемешиваем и варим на небольшом огне до загустения.
Когда желатин набухнет, то прогреваем его 30 секунд в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в шоколадною смесь для пп — торта и перемешиваем при помощи венчика.
Испеченный корж из овсяной муки в форме заливаем остывшей шоколадной массой.
Форму с диетическим тортом отправляем в холодильник для застывания.
Застывший торт достаем из формы: бока тортика украшаем шоколадной глазурью (украсить можно при помощи кондитерского мешка), верх — тертым шоколадом, а на серединку тортика кладем кусочки горького шоколада.
Видео ДИЕТИЧЕСКИЙ шоколадный ТОРТ на СКОВОРОДЕ
ПП торт на сковороде. Вкусняшка с пп-сгущенкой
Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!
Ингредиенты:
СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
молоко пониженной жирности – 250 мл
подсластитель – по вкусу
какао – 3 ст.л.
рисовая мука – 4 ст.л.
яйца (белки) – 3 шт.
орехи – для украшения
Приготовление:
Высыпать рисовую муку в глубокую миску.
Добавить 4 ст.л СОМ и сахзама по вкусу.
Добавить 150 мл молока и перемешать.
Белки яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.
Переложить тесто в форму для выпечки и убрать в духовку на 180 градусов до готовности бисквита (до светлой корочки).
Вот такой красивый ароматный кекс получается! Когда лень возиться с кремом, я просто пеку его и подаю как пирог.
Дать бисквиту полностью остыть. Разрезать вдоль на несколько коржей.
На сухой сковороде подогреть 3 ст.л. СОМ.
Переложить в миску. Залить 50 мл. молока и добавить сах.зам по вкусу.
Процедить через сито. Получится настоящая ПП сгущенка . Если хотите получить более густую консистенцию, то просто введите дополнительное количество СОМ, перемешайте и снова процедите. В этом случае крем будет очень густым. Можно использовать крема разной консистенции для прослойки торта.
3 ст.л. СОМ и 3 ст.л. какао смешайте, введите молоко и сах.зам. Получится шоколадная глазурь.
Промажьте коржи кремом и соберите торт.
Верх залейте глазурью и украсьте орехами. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа.
ПП торт шоколадный. Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара
Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!
Калорийность на один кусочек: 131 ккал
Ингредиенты
— 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше) — 5 крупных яиц — соль — сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в «Сахарозаменитель: вред и польза. Какой заменитель сахара лучше?»
Приготовление:
Важно : духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.
2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.
Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции ( не переусердствуйте , иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.
Важно : не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.
Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.
Внимание : нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!
Чем украсить?
Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!
Добавляем растительное масло, творожный сливочный сыр, ликер и взбиваем миксер до однородной массы. Пусть вас не пугает добавление ликера, он придаст торту пикантную изюминку.
Добавляем во влажную часть сухую.
Хорошо перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой. Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы.
Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане и вливаем в тесто. Хорошо вымешиваем. Делим тесто на две равные части.
Выпекаем в силиконовой форме при температуре 180 градусов 20 минут. Остывшие коржи разрезаем горизонтально.
Получаем 4 коржа. Займемся приготовление пропитки. Для этого смешиваем мед, какао и молоко, тщательно перемешиваем. Пропитка готова.
Для основного крема смешиваем мягкий творог и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем.
Приступаем к сборке торта. На корж наносим пропитку, сверху выкладываем основной крем.
Аналогично поступаем со всеми коржами. Верх и бока торта выравниваем оставшимся кремом. Сверху можно украсить шоколадной глазурью.
Получается вкусный и питательный торт, однако и своей фигуре можно не беспокоиться.
Продукты для диетического торта: общие принципы
Диетологи утверждают, что если торт приготовлен правильно, то худеющим не следует бояться им лакомиться. Конечно, в данном случае речь идет о небольших количествах десерта, которые не повредят фигуре. Готовя диетические торты, важно правильно подобрать продукты и заменить те из них, которые являются слишком калорийными:
Вместо сахара можно брать мед или синтетический заменитель сахара.
Вместо обычной муки коржи готовят из гречневой, кукурузной, овсяной муки.
В тесто для коржей также добавляют отруби овсяные или пшеничные, порошок имбиря, семена льна. Эти добавки делают вкус более оригинальным.
Для пропитки коржей вместо сахарного сиропа используется кофе, натуральный сок, фруктовое пюре, йогурт.
Вместо целых яиц можно использовать только белки, торт все равно получится пышным, а его калорийность снизится.
Если в рецепте есть шоколад, лучше выбрать горький.
Для приготовления крема используется обезжиренный творог, желатин, нежирные сливки. Можно также приготовить крем из взбитых яичных белков и лимонного сока. Тем, кто хочет приготовить диетический крем для торта, подойдет и заварной крем, который готовят из молока, желтков, ванилина и заменителя сахара.
В качестве прослойки идеально подойдут фрукты, можно добавить и чуть-чуть кокосовой стружки.
Украсить торт можно фруктовыми чипсами, фруктами, желе, драже, кокосовой стружкой.
В крем и коржи добавляют орехи или кунжут, однако так как эти продукты очень калорийные, их не должно быть слишком много.
Для коржей следует использовать минимум калорийных составляющих. Например, приготовить постное песочное тесто для торта можно без яиц. Для него нужно взять 125 мл очень холодной воды, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соли, 125 мл рафинированного подсолнечного масла. В блендере стоит смешать ледяную воду, соль и масло, взбивать, пока не образуется белая пена. Ее нужно влить в муку и замесить тесто.
zdorovaya-eda.com
Диетический торт на сковороде. Торт творожный на сковороде.
Диетический торт на сковороде. Торт творожный на сковороде.
Бывают в жизни случаи, когда духовка не доступна для использования. Причины могут быть самые разные, но это не повод отказываться от домашней выпечки. Очень просто можно приготовить торт творожный на сковороде. Разница будет практически не заметна, а вы сможете удивить близких.
Вам потребуется:
Тесто: Творог — 200 г. Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 стакан. Мука пшеничная высший сорт — 300 г (примерно). Сода — 1 ч. ложка. Уксус столовый — для гашения соды. Сахар ванильный — 1/4 ч. ложки. Крем: Молоко — 500 мл. Яйца — 2 шт. Сахар — 1 стакан. Мука — 3 ст. Ложки. Соль — 1/4 ч. ложки. Масло сливочное — 150 г. Для украшения: Свежие ягоды (клубника, малина, черная смородина и др. ) — 200 г.
Как готовить:
1. самый подходящий крем для этого торта — заварной или масляно — заварной. Мы будем готовить второй, со сливочным маслом все же получается вкуснее.
Начало традиционное — взбиваем яйца с сахаром (можно сразу и соль добавить, чтобы потом не забыть) в однородную массу. В особой пышности нет необходимости поэтому можно сделать это венчиком за 5 минут, или миксером — раза в три быстрее и вообще без усилий.
Проще готовить заварной крем на водяной бане. Немного дольше, чем на огне, но зато точно не пригорит. Параллельно поставьте на средний огонь кастрюлю с водой (примерно половина объема кастрюли), она нам понадобится для водяной бани.
В сотейник наливаем молоко и ставим нагреваться на небольшой огонь. В это время продолжаем взбивать яйца с сахаром и добавляем понемногу муку.
Когда молоко начнет закипать, снимайте его с огня и тонкой струйкой вливайте в яично — сахарно — мучную взбитую смесь. У вас получится однородная жидкая белая масса, которую кремом еще нельзя назвать. Переливаем ее в сотейник, в котором грели молоко, и размещаем в кастрюле (вода уже должна была нагреться.
Продолжайте взбивать крем венчиком, без фанатизма. Как только крем начнет густеть, интенсивность взбивания можно увеличь, чтобы предотвратить образование комочков. В том случае, если заметите что, венчик уже не справляется с густым кремом, замените его Лопаткой и продолжайте перемешивать. Готовый заварной крем должен получиться настолько густой, что он будет стекать с Лопатки. Теперь можно добавить ванильный сахар и перемешать.
Итак, крем готов. Нужно дать ему полностью остыть, но обязательно под крышкой, чтобы не образовалась корочка. В процессе остывания перемешивайте время от времени крем. Пока он остывает можно испечь коржи для торта.
Когда заварной крем остынет, взбейте размягченное сливочное масло, постепенно добавляя заварной крем, в однородную массу. Накройте готовый крем крышкой и оставьте ожидать своей очереди.
2. чтобы тесто получилось правильной однородной консистенции творог перед использованием можно протереть через сито. Второй способ — измельчить его блендером, добавив яйцо и сахар. Только в том случае, если вас не смущают кусочки творога в тесте, можно просто растереть творог с сахаром и яйцом используя вилку. В общем, определяйтесь и делайте как вам больше нравится.
В подготовленный творог добавьте соду (предварительно погасите ее уксусом) и ванильный сахар, перемешайте. Муку сразу всю не всыпайте. Лучше сделать это постепенно, жирность творога и его влажность, размер яйца сильно влияют на количество муки, возможно вам понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно средней густоты и пластичное получиться.
Разделите тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра сковороды, которую планируется использовать для выпечки коржей. Раскатайте каждую часть так, чтобы примерно получился круг. Не забудьте подпылить стол или доску мукой, чтобы тесто не прилипло.
Таким образом, если хотите, чтобы коржи были идеальной круглой формы, возьмите тарелку, подходящую по диаметру к сковороде, и обрежьте по ней корж.
Разогрейте сковороду, положите корж на сковороду и наколите его в разных местах вилкой, чтобы не образовались пустоты. Выпекайте с обеих сторон на сухой сковороде, на небольшом огне, пока корж не зарумянится. Повторите этот процесс для каждого коржа.
Готовые коржи оставьте остывать.
3. творожные коржи с заварным кремом — это конечно вкусно, но немного скучно. А вот если украсить торт свежими ягодами, например, клубникой, получится не только еще вкуснее, но и красиво.
Ягоды клубники вымойте, обсушите и нарежьте на половинки или четвертинки.
4. коржи остыли, крем готов, клубнику подготовили. Теперь собираем торт. Положите на тарелку корж, смажьте его кремом, положите сверху второй корж — смажьте кремом, и так со всеми коржами. Сверху выложите подготовленную клубнику и поставьте торт примерно на час в холодильник, чтобы хорошо пропитался кремом.
5. подавайте творожный торт на сковороде с чаем или кофе. На следующий день он будет еще вкуснее, если что-то останется.
Приятного аппетита! Советы: — Если не боитесь лишних калорий, для приготовления заварного крема можно использовать сливки (10%) вместо молока, крем получится еще вкуснее. — Верх торта можно украсить не только свежими ягодами, подойдут дробленые орехи или тертый шоколад, или кокосовая стружка. Орехи и кокосовую стружку можно добавить в готовый крем, перед тем как смазывать коржи.
Торт на сковороде диетический рецепт. Диетический творожный торт на сковороде
Этот творожный диетический тортик готовится на сковороде. Сам торт – очень легкий, и придется по вкусу тем, кто является сладкоежкой. Теперь, даже сидя на диете, вы сможете себя побаловать небольшим кусочком тортика, при этом без вреда для своей фигуры. Этот торт — второй в нашей коллекции, который готовится на сковороде. Ранее мы рассказывали о том, как приготовить печеночный торт без майонеза , а как выглядит творожный готовый торт на сковороде – вы можете видеть на фото слева. Как приготовить такую красоту – читайте далее. Ингредиенты для торта:
Тесто: Творог – 250 г Яйцо – 1 шт Сода – 1 чайная ложка Соль – по вкусу Мука – кладем столько, чтобы получить тесто, как для пельменей
Замешиваем тесто и делим его на 8 коржей. Раскатываем каждый корж на муке, как пласт для изготовления пельменей. Выпекаем по коржу на сковороде, крышкой не закрываем. Обжариваем корж с двух сторон до румяных точек. Сковорода должна быть сухой и очень горячей. Поэтому предварительно ее разогрейте, чтобы коржи именно жарились, а не пеклись. В тесто дополнительно добавляем сок лимона и цедру. После обжарки каждого коржа не забывайте убирать остатки муки со сковороды. Коржи катаем тонко и промекаем в течение 1-2ух минут. В среднем мука уходит в количестве 2 стакана. Печем коржи на среднем огне, чтобы не пригорали. После того, как коржики готовы, займемся приготовлением крема. Ингредиенты для крема перемешиваем и ставим на огонь, пока смесь не закипит. Можно добавить сливочное масло в количестве 100 г. Намазываем горячий крем на коржи. Обсыпаем крошкой и можно натереть шоколадную конфету для украшения. Торт готов!
Диетический морковный торт на сковороде. Диетический морковный торт
Данный торт — настоящая находка для тех, кто сидит на диете и не привык себе отказывать в слабостях!)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Стевия — 25 г (заменитель сахара 0 ккал)
Морковь — 300 г
овсяные отруби — 300 г (на кофемолке в муку) — можно заменить на овсяную диетическую муку
обезжиренный фруктовый йогурт — 200 г
3 белка и 1 желток (основные калории содержатся в желтках, поэтому их кол-во должно быть минимальным при приготовлении десерта)
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
орехи и сахарная пудра для украшения блюда
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Взбиваем белки, желток и стевию в течении 3-х минут в миксере.
Шаг 2
Всыпаем овсяную муку и морковь, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста. Можно добавить немного орехов.
Шаг 3
Посыпаем форму мукой (или используем пергамент), чтобы пирог можно было легко достать (масло не использовать для выпечки!)
Шаг 4
Готовим крем. Взбиваем йогурт и стевию.
Шаг 5
Заливаем тесто в форму для выпечки. Устанавливаем в мультиварке режим — Выпечка 1 час.
Шаг 6
После приготовления достаем пирог и разрезаем его на 2 коржа.
Диетический творожный торт на сковороде. Диетический торт с творожной начинкой
Какое питание нужно человеку, ведущему активный образ жизни? Минимум жиров, максимум белка. Именно такое сочетание и предлагает данный рецепт.
Приготовление:
Приготовить тесто для блинчиков: смешать сырые куриные белки и одно дополнительное целое яйцо с овсяными отрубями, клетчаткой, сахарозаменителем. Добавить протеин со вкусом шоколада или овсяную муку, молоко. Масса должна быть жидкой, как для блинчиков.
Накалить сковороду с антипригарным покрытием, налить тесто, поставить на средний огонь. Жарить по 30 секунд с каждой стороны или только с одной. Таким же способом выпечь до десятка блинов.
Для начинки смешать творог с протеином, добавить сахарозаменитель, взбить в крем с помощью блендера. Можно добавить немного молока, если масса получилась суховатой.
Желатин залить молоком, прогреть.
Половину смеси влить в ягодный или фруктовый джем, вторую половину – в творожную массу, перемешать.
Собрать торт: первый блин смазать творогом, второй – джемом, так проделать со всеми блинами, начинка должна чередоваться. Верх десерта смазать творогом, украсить по желанию и поставить в холодильник.
Совет
Фруктовый или ягодный джем можно заменить на любые протертые ягоды, печеное или хорошо измельченное яблоко.
Диетический торт в мультиварке. Диетический морковный пирог с изюмом в мультиварке
Сладкий пирог можно приготовить не только из фруктов или сочной тыквы, но также из моркови. Обратите внимание на этот рецепт диетической выпечки, тут вместо пшеничной муки используется гречневая, а вместо белого сахара – тростниковый. Перечень ингредиентов совсем небольшой:
морковка – 3 шт.;
гречневая мука – 4 ст.л.;
тростниковый сахар – 1/3 стакана;
соль – ½ ч.л.;
сода – 1 ч.л.;
изюм – 2 ст.л.
Готовим диетический морковный пирог в мультиварке:
Морковку, желательно крупную, свежую и сочную, чистим и трем на самой мелкой терке. Соду гасим уксусом и добавляем в это овощное пюре, туда же высыпаем сахар.
Добавляем в тесто гречневую муку, перемешиваем.
Всыпаем изюм, предварительно его промыв.
Смазываем чашу мультиварки любым растительным маслом. Выкладываем тесто. Прогреваем форму до 180-200 °С, засекаем 40 минут и готовим диетический морковный пирог.
Диетический пирог в мультиварке.
Худеющей на диетах женщине, даже наиболее выдержанной, иногда жизненно необходимо насладиться вкусом торта, пирожка или булочки. Желание настолько сильно, что думать об ограничениях совсем не хочется. В итоге что, все старания предыдущих дней насмарку? Совсем не так! Всего лишь требуется не покупать торт, не заказывать десерт в кофейне, а самой приготовить вкусный продукт — никакого вреда от него не будет. Для этого существует такое понятие, как диетическая выпечка. Необходимо научиться печь вкусные и безвредные продукты!
Выпечка, не вызывающая проблем для фигуры, совершенно не нуждается в длительных временных затратах, особенно, если ее готовить в мультиварке. Сейчас такой кухонный агрегат признан домохозяйками и присутствует на многих кухнях. Готовка в этом оборудовании не предполагает применение любого жира. Из-за этого диетическая выпечка, произведенная в мультиварке способна обогатить ваш повседневный рацион при похудении.
Галеты
Рецепты диетической выпечки обычно не изобилуют ингредиентами. Для выпечки галетного печенья вполне достаточно:
чуть-чуть сахара;
куриное яйцо;
соль;
мука;
молоко и подсолнечное масло.
Перемешать яйцо, сахар и соль, налить жидкие компоненты, добавить муку, предварительно просеяв ее со щепоткой соды. Тщательно вымесить тесто, добавляя при потребности молоко либо муку. После непродолжительной паузы тонко раскатать, ножом нарезать желаемую форму печенья, разместить в мультиварке, вилкой выполнить проколы в тесте и, установив температуру 200 градусов, минут десять запекать.
Овсяное печенье
Весьма популярна выпечка, приготовленная в мультиварке из хлопьев овса. Чтобы получить печенье, нужен:
кефир;
овсяные хлопья;
мед;
немного ванили;
чуть-чуть корицы.
Кефиром нужно залить хлопья, подождать набухания массы. Добавить мед и корицу, перемешать. Вымесив тесто, разместить его в мультиварке, Выпекать пласт полчаса, после остывания нарезать кусочками.
Кабачковый пирог
Диетическая выпечка, основой которой является кефир, весьма полезна. Для приготовления кабачкового пирога следует заготовить:
муку;
молодой кабачок;
нежирный кефир;
яйцо;
разрыхлитель;
соль.
Помыть кабачок, приготовить его на пару в мультиварке. Замесить тесто и вылить его в форму. Нарезать остывший кабачок кружочками и поместить на тесто. Запечь пирог, поместив его в духовку.
Яблочные пирожные
Яблочная выпечка – действительно вкусное блюдо. Особенно, если приготовить в мультиварке оригинальные пирожные. Сначала необходимо подготовить четыре яблока, выбрав примерно одинаковые, запечь их, не доводя до полной готовности.
Срезать у яблок верхушку, ложкой все из середины вынуть. Из мякоти сделать пюре, добавить в него овсяные хлопья, отруби, яйцо, разрыхлитель и размятого творога. Молоком разбавить тесто до требуемой консистенции и заполнить им яблочные «корзинки». Выложить яблоки в мультиварке, готовить пирожные четверть часа.
Чернично-яблочный пирог
Чтобы получить вкусный диетический продукт, следует замесить тесто из овсяных отрубей, льняной муки, овсяных хлопьев и воды, добавив чуть-чуть ванилина, корицы и соды. В качестве начинки использовать чернослив, размочив предварительно его в воде и яблоко. Из фруктов сделать пюре, выложить в форму половину теста, края которого приподнять в виде бортиков. Внутрь выложить заготовленную начинку, укрыв ее оставшимся тестом. Выпекать пирог в мультиварке 25 минут.
Тыквенная нега
Хотя тыква относится к овощам, десерт из мясистой ее мякоти достаточно сладкий. Чтобы приготовить тыквенную негу, следует взбить яичный белок с щепоткой соли и сахаром, а желток – только с сахаром. Затем тыкву необходимо натереть мелкой теркой. Добавить в массу желтки, муку, манку, лимонную цедру, приправы в виде ванили и корицы.
Обязательно добавьте ложку соды, погашенной уксусом в тесто. После тщательного перемешивания добавьте в ингредиенты взбитые белки. После этого тесто можно выкладывать в форму и ставить в духовку. Тыквенная запеканка очень вкусна не только горячая, но и после остывания.
Пирог
Прекрасные диетические пироги получаются, если в них присутствует начинка из творога. Для их приготовления требуется смешать манку, крахмал, сахар, яичный желток и полкило творога (непременно обезжиренного). Отдельно взбить белки, добавив щепотку соли, до состояния некоей воздушной пены. Затем нужно аккуратно добавить их в массу творога.
Отдельно понадобятся персики, нарезанные маленькими кусочками. Смазав маслом форму, заполнить ее полученным тестом. Украсить сверху фруктами и выпекать в мультиварке полчаса. Подавать к столу пирог горячим, посыпав его молотой корицей и сахарной пудрой.
Творожная классика
Запеканка из творога – классический диетический рецепт. Для ее приготовления предварительно нужно протереть обезжиренный творог на сите, добавить в него по вкусу чуть-чуть сметаны для придания воздушности массе.
Затем влить растертые с сахаром сырые желтки, растопленное отдельно сливочное масло и манку. Всыпать немного ванилина и щепотку соли. В завершение добавить крепко сбитые белки, а затем тщательно вымесить полученное тесто. Уложить его в форму, посыпать сверху панировочными сухарями, сверху налить половину массы с творогом. Положить на нее яблочные дольки, укрыть их тестом. Помазать запеканку сметаной, а затем можно выпекать ее 20 минут и подавать к столу ароматное угощение.
Печенье
Для любителей похрустеть печеньем пригодится следующий рецепт. Смешайте пару яиц, мед, муку, добавьте немного рома и молотой корицы, замесите тесто. К нему вмешайте овсяные хлопья, измельченный миндаль, апельсиновую цедру и сушеную вишню. Сформируйте из полученной массы одинаковые шарики, выложите их на противень.
Выпекать печенье следует в духовке четверть часа, дожидаясь появления румяной корочки.
Пудинг
Из кабачка можно приготовить диетический пудинг. Сначала следует очистить овощ, мелко его нашинковать, а затем тушить в молоке до момента полуготовности.
Зеленые яблоки мелко нарезать и добавить их с сахаром к кабачкам. Снова тушить полученную смесь, затем к ней подсыпать манку и перемешать массу. После тушения накрыть ее крышкой и несколько минут подержать, установив огонь на малый факел.
Отдельно взбить белки куриных яиц и добавить их к остывшей массе вместе с желтками. Тесто тщательно вымесить, уложить в высокие формочки и поставить в духовку на четверть часа. К столу пудинг следует полить сметаной, поверх которой можно уложить ягоды.
Кефирная услада
Для приготовления вкусного и одновременно диетического продукта прекрасно подойдет кефир. Сначала следует взбить с солью куриное яйцо, добавить сахар и маргарин, после чего долить осторожно кефир.
Просеяв предварительно цельнозерновую муку, в нее добавить ванилин, разрыхлитель, а затем соединить с кефирной смесью. Добавить овсяные хлопья, сухой цикорий, все тщательно перемешать, чтобы получилась вязкая консистенция.
Уложить тесто в форму, разровнять. Для украшения пирога подойдут лимонные дольки. Поставив изделие в духовку, подождать полчаса до момента, пока пирог зарумянится.
Заключение
Диетическая выпечка не только подкупает любительниц стройных фигур низким содержанием калорий, но и радует одновременно своим изумительным вкусом. Попробуйте воплотить в свою жизнь некоторые из приведенных рецептов, чтобы убедиться в том, что можно худеть с удовольствием – совсем не обязательно лишать себя повседневных радостей жизни.
Если вы следите за своей фигурой, и ограничиваете себя в сладком, то я советую приготовить вам диетический морковный торт.
Этот торт хорош тем, что он получается вроде бы и сладким, но в тоже время и низкокалорийным. Вкус у него получается просто божественным. Даже и не скажешь, что этот торт бы приготовлен из обычной моркови. К тому же этот торт получается весьма бюджетным. Надеюсь, что я вас заинтриговала таким оригинальным рецептом приготовления торта!
Ингредиенты:
Овсяная мука – 1 стакан;
Яйцо – 1 штука;
Молоко – 5 столовых ложек;
Морковь – 2 штуки;
Сахарный песок – 2 столовые ложки (в тесто) + 1.5 столовые ложки в крем;
Сметана (не слишком жирная) или йогурт – 300 грамм;
Сода – ½ чайной ложки;
Уксус.
Диетический муссовый торт кокос-манго
КБЖУ на 100 гр: 90/6,3/4/5,5 Для кокосового коржа: Яйцо: 1 шт Кокосовая мука: 2 ст л Отруби овсяные: 1 ст л Разрыхлитель: 0,5 ч л Подсластитель по вкусу Молоко обезжиренное: 100 мл Для муссового слоя: Творог мягкий обезжиренный: 350 гр Молоко кокосовое: 250 мл Вода: 100 мл Желатин: 2 ч л Подсластитель по вкусу Для слоя из манго: Манго (крупное спелое): 1 шт ~ 350гр Вода: 150 мл Желатин: 2 ч л Подсластитель по вкусу Немного порезанных кубиками манго, папайи и ананасов для украшения Кокосовая стружка для украшения Белок отделите от желтка. Отдельно взбейте белок. Желток взбейте в крепкую пену с подсластителем и молоком, добавьте муку, отруби, разрыхлитель. Быстро смешайте с взбитым белком и вылейте в застеленную пергаментом форму. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем остудите, не доставая из формы. 2 чайных ложки желатина залейте 100 мл воды и оставьте набухать. Творог взбейте с подсластителем и кокосовым молоком. Желатин растворите на плите или в микроволновке (только не кипятите). Добавьте растворённый желатин в творожно-кокосовую смесь, взбейте и вылейте поверх кокосового коржа. Отправьте в холод на 1-2 часа. Манго почистите, порежьте кубиками и пюрируйте блендером до однородности, затем взбейте с подсластителем. Растворите желатин в 150 мл воды, добавьте в манговое пюре и взбейте. Вылейте смесь сверху на кокосовый мусс и поставьте в холод для застывания минимум на 3 часа или на ночь. Сверху выложите кубики папайи, манго и ананаса и посыпьте кокосовой стружкой Для легкого извлечения торта из формы просто слегка погрейте бортики горячим феном снаружи в течение нескольких секунд.
Видео ДИЕТИЧЕСКИЙ шоколадный ТОРТ на СКОВОРОДЕ
dietadlyapohudeniya.com
Пп тортики рецепты. Лучшие тортики для тех, кто на ПП.
Пп тортики рецепты. Лучшие тортики для тех, кто на ПП.
Топ — 9 самых вкусных рецептов.
1 очень вкусный заливной творожный торт с ягодами.
Ингредиенты: Творог обезжиренный — 150 г. Йогурт натуральный — 150 г. Ягоды — 150 г (у нас черника и земляника). Желатин — 2 ст. л. Подсластитель — по вкусу. Вода — 100 г.
Приготовление: Первым делом нужно замочить желатин в 100 г горячей воды. Тем временем соединяем в миске творог и йогурт и подсластитель. Взбиваем с помощью блендера в однородную массу. Ягоды перебрать, промыть и дать стечь лишней жидкости. Замоченный желатин влить в творожную массу. И еще раз взбить. Добавить ягоды, осторожно перемешать. Вылить в форму и охлаждать не менее 3-4 часов.
2 морковный торт.
Ингредиенты:
Тесто: Морковь — 3 шт. Яйца — 3 шт. Манка — 2 ст. л. Цедра лимона — 1/2 шт. Сок лимона — 1/2 шт. Корица — по вкусу. Сода — 1/8 ч. л (гашеная уксусом). Подсластитель — по вкусу.
Начинка: Творог нежирный — 300 г (мягкий). Грецкие орехи — 50 г (поджарить в духовке). Подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Морковь натереть, затем смешать все ингредиенты и дать 30 минут. Выкладываем в смазанную форму и отправляем в духовку на 40-50 мин 180 с. проверяем зубочисткой готовность. У нас тонкий корж на большой лист. Собираем торт: если корж толстый — разрезаем, у нас тонкий чтобы не режем на 4 кусочка. Кладем один на один, промазывая творожным кремом и посыпая орешками. Дать ему немного пропитаться и у нас готов вкуснейший полезный и диетический торт готов.
3 творожно — шоколадный торт.
Ингредиенты: Творог обезжиренный — 180 г (мягкий). Овсяные отруби — 100 г. Пшеничные отруби — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Ряженка — 200 мл. Какао — 2 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Овсяные и пшеничные отруби измельчить, добавить какао и разрыхлитель. В отдельной посуде смешать ряженку и яйцо, добавить подсластитель. Смешать с сухими ингредиентами. Приготовить начинку: творог растереть с 1 ст. л. ряженки, добавить подсластитель. Форму застелить пекарской бумагой, положить тесто, потом начинку и с верху опять тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
4 черничный творожник.
Ингредиенты: Творог обезжиренный 600 г. Черника 150 г. Крупа манная 5 ст. Ложек. Яйцо куриное 2 штуки. Стевия по вкусу.
Приготовление: 1. желтки растереть миксером со стевией и ванилью добела. 2. добавить творог и взбить до однородности. 3. всыпать манку и подмешать чернику. 4. белки взбить и ввести в массу. 5. выложить в форму и запекать при 180 градусах 30 минут.
5 маково — творожный диетический торт.
Ингредиенты: Творог обезжиренный 300 г. 6 яиц. Отруби овсяные или пшеничные 6 ст. л. Мак 30 г. Лимон. Стакан обезжиренного молока. Стевия.
Приготовление: 1. три яйца и три белка взбиваем 5 мин. До густой пенки. 2. мак и отруби смешать и добавить к яйцам, перемешать. 3. добавить стевию, перемешать. 4. выливаем массу на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем. 5. отправляем в духовку на 7-8 мин, предварительно разогретую до 200 градусов. 6. берём стакан молока, 2 желтка, перемешиваем до однородной массы, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. 7. натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить в крем, не переставая помешивать. Варим 10 мин. Дать немного остыть крему. И коржам. 8. обезжиренный творог взбиваем блендером, добавляем крем и стевию. Взбиваем до сметанного состояния. 9. режем тесто на куски и промазываем хорошенько, не жалея крема. Украшаем. В холодильник на ночь.
6 творожный торт с вишней.
Ингредиенты: Творог обезжиренный 250 г. Вишня замороженная 350 г. Белки 3 шт. Овсяные хлопья 200 г. Мед 70 г.
Приготовление: Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Эластичное тесто получится. Оставить его на 10 минут, чтобы Овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 с духовку на 15 минут. Пока основа выпекается, мед растопить.
Это можно сделать, например, в микроволновой печи. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее. ) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом. Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить торт в духовку, выпекать около получаса.
7 диетический торт «Птичье Молоко».
Ингредиенты: 4 шт. яичного белка. 2-3 ст. л. какао. 2 ст. Молока обезжиренного. Сок лимона 2 ст. л. 30 г желатина. Стевия.
Приготовление: 1. белки взбить до густой пены, добавить стевию, аккуратно влить сок лимона. Желатин 20 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. 2. сварить какао и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин 10 г предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао. 3. часть какао выливаем в форму, даем слегка «Взяться» в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час — полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном.
8 творожный торт для стройных сладкоежек.
Ингредиенты: Молоко обезжиренное 250 г. Творог обезжиренный 250 г. Апельсин 1, 5 шт. Овсяные хлопья 100 г. Стевия. Пакетик желатина.
Приготовление: 1. овсяные хлопья залить заранее подслащенным молоком, но чуть-чуть. 2. распределить эту липкую смесь по форме. 3. остальное молоко смешать с творогом (в миксере, например. 4. растворить со стевией и добавить туда. 5. апельсин хорошенечко помыть и потереть на терке его цедру, но тоже слегка. Нужно только верхний оранжевый слой снимать. Она нужна для апельсинового запаха, который перекроет запах желатина. 6. желатин приготовить по инструкции, аккуратно влить в творог с молоком, а затем всю смесь вылить в форму. 7. поставить наш чизкейк на желатине в холодильник на несколько часов, а потом украсить апельсином.
9 творожно — маковый диетический торт для стройных сладкоежек.
Ингредиенты: Творог обезжиренный — 300 г. Яйца — 6 шт. Молоко 1% — 1 ст. Отруби овсяные — 6 ст. л. Мак — 30 г. Лимон — по вкусу. Подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Три яйца и три белка взбиваем 5 мин. До густой пенки. Мак и отруби смешать и добавить к яйцам, перемешать. Добавить подсластитель, перемешать. Выливаем массу на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой и распределяем. Отправляем в духовку на 7-8 мин, предварительно разогретую до 200 градусов.
Берём стакан молока, 2 желтка, перемешиваем до однородной массы, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, добавить в крем, не переставая помешивать. Варим 10 мин. Дать немного остыть крему. И коржам. Обезжиренный творог взбиваем блендером, добавляем крем и подсластитель. Взбиваем до сметанного состояния. Режем тесто на куски и промазываем хорошенько, не жалея крема. Украшаем. В холодильник на ночь.
Пп тортики рецепты простые в домашних условиях без муки и сахара. Торт “Египетский”. Диетический вариант: без муки, сахара и масла!
Диетический торт, приготовленный без единого грамма муки, масла и сахара, может быть вкуснейшим, нежнейшим, невероятно сочным и красивым.
Попробуйте! Кусочек этого тортика можно съесть и на ночь без вреда для фигуры.
Берём Для коржей:+ 50 гр кешью (фундука, грецкого ореха),+ 4 яичных белка,+ 1,5 ст.л. кукурузного крахмала,+ мёд по вкусу.
Делаем коржи 1. Мелко рубим кешью (или другие орехи).2. Взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя мёд (мёд должен быть жидким).3. В плотные белки всыпаем крахмал и орехи, все аккуратно смешиваем до однородности.4. Выкладываем на противень в форме кругов – 3 коржа. Используйте силиконовый коврик.5. Выпекаем при 150ºС в духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 100ºС и сушим еще 1,5 часа. Должны получиться плотные хрустящие коржи.6. Остужаем коржи при комнатной температуре.
Делаем крем 1. Взбиваем миксером все ингредиенты для крема, ставим массу на средний огонь и, всё время помешивая, доводим до загустения.2. Охлаждаем крем до комнатной температуры, а затем в холодильнике.
Собираем тортик 1. В охлажденный крем добавляем холодную жирную сметану или йогурт и взбиваем крем до однородности.2. Грецкие орехи рубим достаточно крупно!3. Каждый корж промазываем кремом, присыпаем грецкими орехами и складываем один на другой.4. Берем грецкие орехи и кешью, добавляем к ним немного мёда, перемешиваем. И украшаем тортик, используя сухие орехи и орехи в меду.Убираем торт на ночь в холодильник.
Когда вы проснётесь утром, ваш вкуснейший, диетический, низкокалорийный торт будет готов!
Пп тортики рецепты простые в домашних условиях. Простой и вкусный творожный торт без выпечки
В первую очередь заливаем желатин водой и оставляем для набухания. Финики моем, удаляем косточки и мелко нарезаем ножом. Измельчить можно также при помощи мясорубки.
Выкладываем финики в миску, добавляем кокосовую стружку
Добавляем измельченный банан и клетчатку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Должна получится однородная тугая масса.
Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Выкладываем массу и хорошо утрамбовываем. Это можно сделать при помощи ложки или дном стакана. Основа торта готова
Принимаемся за приготовление творожной начинки. Творог смешиваем в миске с йогуртом, добавляем ванилин и разбухший желатин. Желатин должен быть без комочков, для его можно поставить в микроволновую печь на 10 секунд и потом хорошо размешиваем.
В творожно-желатиновую смесь можно добавить любые фрукты по желанию и вкусу. Заливаем в форму.
Отправляем торт в холодильник для застывания. Через 3-4 часа снимаем форму.
Торт можно украсить ягодами, орехами по вашему вкусу. Главное, что этот десерт является вкусным, низкокалорийным и полезным для вашего здоровья.
Пп тортики рецепты без сахара масла. Диетический торт «Египетский» без муки, сахара и масла
Представляем вашему вниманию рецепт тортика, который не повредит вашей фигуре. Он получается очень вкусным, нежным, сочным и достаточно красивым. И при этом в нём нет ни грамма муки, масла или сахара. Этот тортик можно кушать даже на ночь, так как он не добавит лишнее вашей фигуре. Сохраняйте рецептик и радуйте себя и своих домочадцев таким лакомством к чаепитию.
Ингредиенты
Для коржей
Кешью, фундук — 50 г
Яичные белки — 4 шт
Кукурузный крахмал — 1,5 столовой ложки
Мед по вкусу
Для крема
Молоко 1% жирности — 250 мл
Яичные желтки — 3-4 шт
Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
Подсластитель по вкусу
Жирная сметана или йогурт — 1,5 столовые ложки
Грецкие орехи — 25 г
Приготовление
В первую очередь делаем коржи. Измельчаем кешью и фундук. Используя миксер, взбиваем белки до крепких пиков. Частями добавляем мед. Желательно, чтобы он был жидким. После чего сыпем крахмал и орехи сюда и тщательно перемешиваем до однородной массы. На противень выкладываем три коржа в форме кругов. Используем силиконовый коврик.
Разогреваем духовку до 150 градусов и отправляем туда подготовленное на четверть часа. После чего температуру следует уменьшить до 100 градусов и сушить еще полтора часа. В результате у нас выйдут плотные хрустящие коржи. По истечению нужного времени достаём их и остужаем при комнатной температуре.
Делаем крем. Для этого, используя миксер, взбиваем все нужные ингредиенты. После чего переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Следует довести до загустения, всё время помешивая. Затем снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры. И после этого отправляем в холодильник.
Теперь собираем наш тортик. Достаем уже охлаждённый крем и вливаем туда жирную сметану или йогурт. Используя миксер, взбиваем до однородной массы. Грецкие орехи рубим крупно. Кладем корж на блюдо и промазываем его кремом. После чего посыпаем рублеными орешками и складываем один на другой. Объединяем грецкие орехи, кешью и немного меда. Следует все хорошо перемешать. Украшаем наш торт, используя сухие орехи и орехи в меду. Затем отправляем на ночь в холодильник для пропитки.
Пп тортики рецепты простые в домашних. Вкусняшка с пп-сгущенкой
Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!
Ингредиенты:
СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
молоко пониженной жирности – 250 мл
подсластитель – по вкусу
какао – 3 ст.л.
рисовая мука – 4 ст.л.
яйца (белки) – 3 шт.
орехи – для украшения
Приготовление:
Высыпать рисовую муку в глубокую миску.
Добавить 4 ст.л СОМ и сахзама по вкусу.
Добавить 150 мл молока и перемешать.
Белки яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.
Переложить тесто в форму для выпечки и убрать в духовку на 180 градусов до готовности бисквита (до светлой корочки).
Вот такой красивый ароматный кекс получается! Когда лень возиться с кремом, я просто пеку его и подаю как пирог.
Дать бисквиту полностью остыть. Разрезать вдоль на несколько коржей.
На сухой сковороде подогреть 3 ст.л. СОМ.
Переложить в миску. Залить 50 мл. молока и добавить сах.зам по вкусу.
Процедить через сито. Получится настоящая ПП сгущенка . Если хотите получить более густую консистенцию, то просто введите дополнительное количество СОМ, перемешайте и снова процедите. В этом случае крем будет очень густым. Можно использовать крема разной консистенции для прослойки торта.
3 ст.л. СОМ и 3 ст.л. какао смешайте, введите молоко и сах.зам. Получится шоколадная глазурь.
Промажьте коржи кремом и соберите торт.
Верх залейте глазурью и украсьте орехами. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа.
Видео ПП Торт. Необычный рецепт торта из ингредиентов которые вас
Пп торт с какао. Диетический шоколадный торт. Пошаговый рецепт
Пять куриных яиц разделяем на белки и желтки (я использовала домашние яйца средних размеров).
Овсянку долгой варки перемалываем при помощи погружного блендера в муку.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
В желтки добавляем крепкий кофе, овсяную муку и хорошенько перемешиваем при помощи венчика (или миксера: но не на высоких скоростях).
В жидкое кофейное тесто добавляем сахарозаменитель по вкусу (в моем случае — это мед) и перемешиваем.
Затем добавляем в тесто для пп-торта какао и снова перемешиваем.
И только теперь добавляем гашеную уксусом соду.
В тесто для диетического торта вливаем немного воды, чтобы оно было не густое, но и не жидкое. Более детально, какая должна быть консистенция теста для пп — тортика, можно посмотреть на
Взбитые белки смешиваем с шоколадным тестом.
В форму для выпекания (диаметр формы, которую я использовала — 18 сантиметров) выливаем тесто и распределяем равномерно по всей форме.
Отправляем форму в духовку разогретую до 185 градусов на 35 минут.
Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
Этим временем займемся приготовлением желе для шоколадного торта: в молоко добавляем какао, кукурузный крахмал, кофе, подсластитель, перемешиваем и варим на небольшом огне до загустения.
Когда желатин набухнет, то прогреваем его 30 секунд в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в шоколадною смесь для пп — торта и перемешиваем при помощи венчика.
Испеченный корж из овсяной муки в форме заливаем остывшей шоколадной массой.
Форму с диетическим тортом отправляем в холодильник для застывания.
Застывший торт достаем из формы: бока тортика украшаем шоколадной глазурью (украсить можно при помощи кондитерского мешка), верх — тертым шоколадом, а на серединку тортика кладем кусочки горького шоколада.
Пп торт на кефире. Домашний быстрый кекс в мультиварке
Ингредиенты:
50 граммов кукурузной муки,
1 банан (выбирайте потемнее и более желтые — они будут сладкими),
50 граммов кефира (можно заменить на ряженку или йогурта),
35 мл. воды,
30 граммов сливочного масла,
30 граммов какао,
1/3 ч.л. соды,
подсластитель (по вкусу если нужен).
Важно : заменить кукурузную муку другой (например, пшеничной) нельзя. Прежде всего у них разные свойства и вкус! Кукурузная мука не имеет клейковины ( глютена ), поэтому чисто изделие из неё очень «песочные». В выпечку она добавляется для вкуса или для рассыпчатости.
Если и заменять кукурузную, то мукой тоже не образующей клейковины: ржаной, гречневой и т. п. не образующих клейковины, но вкус изделия будет другой!
Вы можете сделать кукурузную муку самостоятельно. Для этого необходима обычная кукурузная крупа и кофемолка/блендер. Следует промолоть крупу до образования муки, а после просеять через сито.
Приготовление:
Просто до безобразия, писать дольше, чем делать! Масло растопить, добавить к нему воду, творог и банан. Все это перемешать до состояния пюре, желательно блендером. Добавить какао, муку, кефир, соду и снова вжик-вжик блендером. Если тесло вышло очень вязкая, то добавить еще немного воды или ряженки, выложить его в форму.
Выпекать в мультиварке, режим «Выпечка», 50 минут. Или же в обычной духовке.
Пп торт на сковороде. ПП тортик «Наполеон» на сковороде
Поскольку я твёрдо решила пропагандировать правильное питание и внедрять его в жизнь своих близких, я придумала (не совсем чтобы придумала, скорее видоизменила существующий) рецепт тортика «Наполеон», сделав его полезным, вкусным и низкокалорийным. Такой торт с легкостью можно приготовить на день рождения или же просто для семейного застолья. Поверьте, Ваши близкие будут в восторге! Ингредиенты: На коржи (будем жарить их на а/п сковороде): Овсяная (или любая другая) мука — 1 стакан Творог «нежный» 0 % или любой другой мягкий творог — 125 г Яйцо Подсластитель по-вкусу Ванилин Разрыхлитель — щепотка Крем: Молоко 1.5% — 2 стакана Яйцо Овсяная (или любая другая) мука Подсластитель по-вкусу Ванилин + Кокосовая стружка для украшения Приготовление: Сначала сделаем крем, а пока он будет завариваться, пожарим коржики. Яйцо соединяем в кастрюльке с подсластителем и мукой, взбиваем венчиком и постепенно добавляем предварительно разогретое молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим. Нужно следить и не забывать помешивать крем, чтобы не было комочков. Теперь сделаем коржики. Соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем сначала вилкой, а потом, по мере загустения, руками (тесто НЕ должно прилипать к рукам и быть жидким). Берем немного теста и раскатываем по диаметру сковороды (удобнее будет обрезать края коржей по контуру тарелки или крышки от кастрюли и т.д.). Кладем коржик на сковородку и проделываем несколько дырочек вилкой. Жарим его с двух сторон, пока не подрумянится. Также делаем и остальным тестом. Когда крем достаточно загустеет, его нужно убрать в холодильник, а лучше на балкон, чтобы он остыл. Затем собираем наш торт : промазываем каждый коржик кремом (самый верхний тоже). Украшаем сверху кокосовой стружкой и ставим на ночь в холодильник или на балкон, чтобы коржи пропитались. Готово! Калорийность такого тортика на 100 грамм — около 130 ккал. Приятного аппетита!
Пп торт шоколадный. Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара
Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!
Калорийность на один кусочек: 131 ккал
Ингредиенты
— 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше) — 5 крупных яиц — соль — сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в «Сахарозаменитель: вред и польза. Какой заменитель сахара лучше?»
Приготовление:
Важно : духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.
2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.
Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции ( не переусердствуйте , иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.
Важно : не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.
Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.
Внимание : нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!
Чем украсить?
Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!
Этот муссовый йогуртовый вариант получается не сильно сладким. Для более гармоничного вкуса необходимо подобрать фрукты, которые хорошо сочетаются. Для приготовления диетического мусса понадобится пищевая пленка.
Калорийность: 165 ккал.
Ингредиенты :
нежирный йогурт (на ваш вкус) — 1 л.;
обезжиренный творог — 400 г.;
яйца куриные — 3 шт.;
сахарозаменитель — 0.5-1 ст.;
любые фрукты, ягоды (свежие, замороженные или консервированные) — 400 г.;
ванильный сахар — 1 пак.;
желатин — 50 г.
Приготовление :
Промываем ягоды или фрукты. Если продукты замороженные, необходимо их хорошо промыть и с помощью дуршлага разморозить, избавив от лишней воды. Если консервированные — просто промыть в дуршлаге.
Творожная основа. Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородного состояния. Желательно блендером.
Выкладываем тесто в форму так, чтобы оно закрыло дно, и добавляем ягоды/фрукты. Оставшимся тестом накрываем ягоды/фрукты. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 190 °C. Когда поднимется середина торта, нужно его достать. Даем остыть. При остывании середина опускается.
Мусс. Заливаем желатин на 10-15 минут водой (250 г.). Каждые 7 минут мешаем массу.
Ставим желатиновую смесь на огонь, доводим ее до полного растворения, но не кипения. Затем остужаем массу до комнатной температуры.
Соединяем йогурт и желатиновую массу, тщательно взбивая блендером. Должна получиться пенная консистенция с мелкими пузырьками.
Форму для выпекания прокладываем пленкой и помещаем на нее творожную основу нижней стороной вверх. Сверху заливаем основу йогуртовым муссом. Накрываем пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
Готовый торт освобождаем от пленки и украшаем по вкусу: ягодами, фруктами, темным шоколадом или какао.
Ингредиенты: Для основы: 100 г кукурузной муки. 150 мл. Кефира. 2 яйца. 0. 5 ч. л. разрыхлителя. Подсластитель по вкусу.
Для начинки: 200 гр. творога. 50 мл. Молока. 1. 5 ст. л желатина. Подсластитель по вкусу.
Приготовление: Белки отделить от желтков, взбить до пиков. Отдельно смешать кефир, муку, желтки, сах. Зам и разрыхлитель. Аккуратно ввести белки и перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Достать из духовки и дать остыть. Тем временем мы готовим творожную заливку. Желатин растворяем в 50 мл. Горячей воды, остужаем и смешаваем с творогом, молоком и подсластителем. Выливаем на нашу основу и ставим в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита! Автор: Dianka_Food.
Пп торт из овсяной муки. ПП рецепт торта без сахара
Добавляем растительное масло, творожный сливочный сыр, ликер и взбиваем миксер до однородной массы. Пусть вас не пугает добавление ликера, он придаст торту пикантную изюминку.
Добавляем во влажную часть сухую.
Хорошо перемешиваем венчиком или силиконовой лопаткой. Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы.
Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане и вливаем в тесто. Хорошо вымешиваем. Делим тесто на две равные части.
Выпекаем в силиконовой форме при температуре 180 градусов 20 минут. Остывшие коржи разрезаем горизонтально.
Получаем 4 коржа. Займемся приготовление пропитки. Для этого смешиваем мед, какао и молоко, тщательно перемешиваем. Пропитка готова.
Для основного крема смешиваем мягкий творог и растопленный шоколад. Хорошо перемешиваем.
Приступаем к сборке торта. На корж наносим пропитку, сверху выкладываем основной крем.
Аналогично поступаем со всеми коржами. Верх и бока торта выравниваем оставшимся кремом. Сверху можно украсить шоколадной глазурью.
Получается вкусный и питательный торт, однако и своей фигуре можно не беспокоиться.
Пп торт на кефире. Вкусняшка с пп-сгущенкой
Начну с этого подробного рецепта. Какая вкуснота получается! А крем по вкусу ничем не отличить от знакомой с детства сгущенки!
Ингредиенты:
СОМ (сухое обезж. молоко) – 10 ст.л.
молоко пониженной жирности – 250 мл
подсластитель – по вкусу
какао – 3 ст.л.
рисовая мука – 4 ст.л.
яйца (белки) – 3 шт.
орехи – для украшения
Приготовление:
Высыпать рисовую муку в глубокую миску.
Добавить 4 ст.л СОМ и сахзама по вкусу.
Добавить 150 мл молока и перемешать.
Белки яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в тесто.
Переложить тесто в форму для выпечки и убрать в духовку на 180 градусов до готовности бисквита (до светлой корочки).
Вот такой красивый ароматный кекс получается! Когда лень возиться с кремом, я просто пеку его и подаю как пирог.
Дать бисквиту полностью остыть. Разрезать вдоль на несколько коржей.
На сухой сковороде подогреть 3 ст.л. СОМ.
Переложить в миску. Залить 50 мл. молока и добавить сах.зам по вкусу.
Процедить через сито. Получится настоящая ПП сгущенка . Если хотите получить более густую консистенцию, то просто введите дополнительное количество СОМ, перемешайте и снова процедите. В этом случае крем будет очень густым. Можно использовать крема разной консистенции для прослойки торта.
3 ст.л. СОМ и 3 ст.л. какао смешайте, введите молоко и сах.зам. Получится шоколадная глазурь.
Промажьте коржи кремом и соберите торт.
Верх залейте глазурью и украсьте орехами. Дайте торту настояться в холодильнике 2-3 часа.
Пп торт на сковороде. ПП тортик «Наполеон» на сковороде
Поскольку я твёрдо решила пропагандировать правильное питание и внедрять его в жизнь своих близких, я придумала (не совсем чтобы придумала, скорее видоизменила существующий) рецепт тортика «Наполеон», сделав его полезным, вкусным и низкокалорийным. Такой торт с легкостью можно приготовить на день рождения или же просто для семейного застолья. Поверьте, Ваши близкие будут в восторге! Ингредиенты: На коржи (будем жарить их на а/п сковороде): Овсяная (или любая другая) мука — 1 стакан Творог «нежный» 0 % или любой другой мягкий творог — 125 г Яйцо Подсластитель по-вкусу Ванилин Разрыхлитель — щепотка Крем: Молоко 1.5% — 2 стакана Яйцо Овсяная (или любая другая) мука Подсластитель по-вкусу Ванилин + Кокосовая стружка для украшения Приготовление: Сначала сделаем крем, а пока он будет завариваться, пожарим коржики. Яйцо соединяем в кастрюльке с подсластителем и мукой, взбиваем венчиком и постепенно добавляем предварительно разогретое молоко. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим. Нужно следить и не забывать помешивать крем, чтобы не было комочков. Теперь сделаем коржики. Соединяем все ингредиенты в миске и перемешиваем сначала вилкой, а потом, по мере загустения, руками (тесто НЕ должно прилипать к рукам и быть жидким). Берем немного теста и раскатываем по диаметру сковороды (удобнее будет обрезать края коржей по контуру тарелки или крышки от кастрюли и т.д.). Кладем коржик на сковородку и проделываем несколько дырочек вилкой. Жарим его с двух сторон, пока не подрумянится. Также делаем и остальным тестом. Когда крем достаточно загустеет, его нужно убрать в холодильник, а лучше на балкон, чтобы он остыл. Затем собираем наш торт : промазываем каждый коржик кремом (самый верхний тоже). Украшаем сверху кокосовой стружкой и ставим на ночь в холодильник или на балкон, чтобы коржи пропитались. Готово! Калорийность такого тортика на 100 грамм — около 130 ккал. Приятного аппетита!
Видео ДИЕТИЧЕСКИЙ ТОРТ ❗ Бисквитный пп-торт Малина+Фисташка
Пп торт с какао. Диетический шоколадный торт. Пошаговый рецепт
Пять куриных яиц разделяем на белки и желтки (я использовала домашние яйца средних размеров).
Овсянку долгой варки перемалываем при помощи погружного блендера в муку.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
В желтки добавляем крепкий кофе, овсяную муку и хорошенько перемешиваем при помощи венчика (или миксера: но не на высоких скоростях).
В жидкое кофейное тесто добавляем сахарозаменитель по вкусу (в моем случае — это мед) и перемешиваем.
Затем добавляем в тесто для пп-торта какао и снова перемешиваем.
И только теперь добавляем гашеную уксусом соду.
В тесто для диетического торта вливаем немного воды, чтобы оно было не густое, но и не жидкое. Более детально, какая должна быть консистенция теста для пп — тортика, можно посмотреть на
Взбитые белки смешиваем с шоколадным тестом.
В форму для выпекания (диаметр формы, которую я использовала — 18 сантиметров) выливаем тесто и распределяем равномерно по всей форме.
Отправляем форму в духовку разогретую до 185 градусов на 35 минут.
Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
Этим временем займемся приготовлением желе для шоколадного торта: в молоко добавляем какао, кукурузный крахмал, кофе, подсластитель, перемешиваем и варим на небольшом огне до загустения.
Когда желатин набухнет, то прогреваем его 30 секунд в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в шоколадною смесь для пп — торта и перемешиваем при помощи венчика.
Испеченный корж из овсяной муки в форме заливаем остывшей шоколадной массой.
Форму с диетическим тортом отправляем в холодильник для застывания.
Застывший торт достаем из формы: бока тортика украшаем шоколадной глазурью (украсить можно при помощи кондитерского мешка), верх — тертым шоколадом, а на серединку тортика кладем кусочки горького шоколада.
Пп торт шоколадный. Легкий и быстрый шоколадный без муки и сахара
Казалось бы, разве возможно сотворит торт без муки, масла, маргарина, сахара, так чтобы этот шоколадный пп десерт был на скорую руку? А вот и да!
Калорийность на один кусочек: 131 ккал
Ингредиенты
— 250 гр. черного шоколада (от 70% какао и выше) — 5 крупных яиц — соль — сах.зам по желанию и по собственным ощущениям. Какой лучше выбрать, читайте в «Сахарозаменитель: вред и польза. Какой заменитель сахара лучше?»
Приготовление:
Важно : духовку нужно предварительно разогреть до 250°С.
2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.
Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции ( не переусердствуйте , иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать.
Важно : не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле.
Выстелите бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложите туда шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
Растопить оставшийся шоколад, смешать с сах.замом, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.
Внимание : нужно обязательно резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток!
Чем украсить?
Тут ваша фантазия не должна ютиться в жалкие рамки рецепта. Украшайте кокосовой стружкой, ягодами, тертыми орешки, может даже, кусочками фруктов: поверьте, вкусно будет все, ведь по сути, ваш торт — это нежный, взбитый шоколад!
zdorovaya-eda.com
4 популярных торта на сковороде советских времен (пошаговые рецепты с фото)
Практически в каждой семье, в завершение праздничного застолья подается торт. Конечно, как говорится «магазинных» тортов в наше время, какие хочешь, на все вкусы, но …
Вкуснее торта, приготовленного своими руками — не найдешь! Это вкус нашего детства и молодости и его не заменить новомодными, хотя и вкусными, кондитерскими изделиями.
В советские времена самым распространенным рецептом, были рецепты – торта «Наполеон» и «Медовик», которые и сейчас не утратили своих позиций.
Конечно в наш быстрый век, когда все испытывают нехватку времени, выпечка тортов изменилась, появились новые технологии. Если раньше в основном, коржи пекли в духовке, то сейчас зачастую пекут на сковороде.
И я вам скажу, что вкус такого торта ничуть не хуже тех, которые пекутся по устоявшейся технологии, а самое то. Приготовить их можно не только дома, но и на даче, где нет духовки. Очень даже удобно.
Я сделала подборку рецептов 4 самых популярных тортов испеченных на сковороде и сегодня предлагаю их вам.
Торт «Наполеон» классический рецепт советского времени
Торт «Медовик» со сливочным кремом с маскарпоне бабушкин рецепт
Шоколадный торт от Марии на раз два три
Быстрый тортик со сгущенкой на скорую руку
Торт «Наполеон» — классический рецепт советского времени
Ингредиенты для этого торта очень простые и найдутся в любом домашнем холодильнике. Классический наполеон готовится так…
Для приготовления нам понадобится:
150 г сливочного масла
200 г муки
0,5 ст. светлого пива
Для крема заварного:
4 яйца
3 ст.л.муки
200 г сахара
1 литр молока
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
200 г сливочного масла
щепотка соли
Приготовление:
1.Подготовим крем.
Заварной крем
Для крема нам понадобятся только желтки, поэтому отделяем их от белков.
В сотейник перекладываем желтки, всыпаем сахар, ванилин, вливаем половину стакана молока и добавляем к ним 3 ст.л. муки и соль. Все ингредиенты, с помощью блендера или веничка, тщательно перемешиваем.
1 литр молока вскипятим и к нему тоненькой струей, не прекращая помешивать, вливаем смесь яиц, доводим до кипения.
Полученный крем остуживаем и смешиваем со сливочным маслом.
Займемся тестом.
Сливочное масло перебиваем в блендере.
Вливаем пиво и опять перемешиваем.
Всыпаем постепенно просеянную муку, замешивая тесто. Оно получится мягким, но упругим.
3.Тесто формируем колбаской и нарезаем на 8-9 кусочков, накрываем их пленкой, чтобы не сохли, кладем в морозилку на 30 минут.
4. Разогреваем сковороду, без масла. Лучше брать с антипригарным покрытием или толстым дном.
5. Кусочки теста раскатываем тонко по диаметру сковороды.
6. Кладем на сухую сковороду и запекаем коржи с двух сторон, по 3 минуты с каждой.
7. Берем разъемную форму, на дно кладем пергамент и укладываем корж. Заливаем кремом, сверху снова корж – крем и так поочередно, пока не закончатся коржи.
8. Один самый неудачный корж мы разминаем в крошку, можно скалкой, для присыпки торта сверху.
9. Настаиваем в холоде в течение 10-12 часов, а лучше – сутки.
10. Подавать можно с малиновым сиропом либо с кремом.
Торт «Медовик» (бабушкин классический рецепт в домашних условиях)
Этот рецепт медового торта, оригинальный и с нежным вкусом.
Для этого понадобится:
100 г меда
180 г сахара
75 г сливочного масла
600 г муки
3 шт яиц
1 пачка разрыхлителя
400 мл молока для пропитки
Приготовление теста:
1.На пароводяной бане распускаем сливочное масло.
2. К нему добавляем мед и сахар, помешиваем до растворения сахара. Затем, всыпаем разрыхлитель и быстро размешиваем.
Нужно учесть, что смесь увеличивается в объеме, поэтому внимательно наблюдайте, чтобы вовремя убрать с огня. Немного остуживаем.
3. Яйца разбиваем, смешиваем веничком и добавляем в медовую смесь, помешивая.
4. Просеянную муку, постепенно вводим и замешиваем тесто.
5. Тесто делится на 10-12 частей, накрываем пленкой.
6. Сковороду разогреваем. Тесто стараемся раскатать по диаметру сковороды, для этого можно взять любую тарелку и обрезать лишнее тесто.
7. Коржи выпекать на сухой сковороде, с обеих сторон. Остужаем их.
8. Коржи можно перемазать любым кремом: сметанным, заварным с варенной сгущенкой.
Мы же используем сливочный крем с сыром маскарпоне. Крема нам понадобится две порции.
Формируем торт.
На блюдо кладем ложку крема, размазываем, это делается, чтобы избежать скольжения коржа по тарелке.
11. В широкую посуду наливаем молоко, берем корж и опускаем в молоко по 30 секунд с каждой стороны, таким образом, коржи пропитываются.
12. Затем, эти коржи складываем в стопку, промазав каждый кремом.
Получившийся торт, обмазываем весь кремом и присыпаем крошкой.
Сливочный крем с сыром маскарпоне:
Продукты:
200 г сливок 30%
250 г сыра маскарпоне
1 пакетик (8 г) ванильного сахара
150 г сахара
1 пакетик (8 г) укрепитель для сметаны
1.Сливки взбиваем миксером, всыпаем ванильный сахар и укрепитель для сметаны. Продолжаем взбивать, пока сливки превратятся в густую массу. Готовые сливки не должны переливаться с емкости. Ставим в холодильник.
2. В другой посуде перемешиваем миксером сыр маскарпоне , добавляем сахар и продолжаем мешать.
3.Сливки, небольшими порциями, вливаем в сырную массу и перемешиваем . Готовый крем ставим в холодильник.
Шоколадный торт от Марии (простой рецепт на раз два три )
Рецепт торта я подсмотрела у знакомой Марии, и поэтому он назван, в ее честь.
2. Молоко, яйцо и растительное масло взбиваем в другой посуде.
Смешиваем эти две смеси, так, чтобы отсутствовали комочки.
Этого можно достичь либо венчиком, либо блендером.
Чайник ставим заранее на огонь и к этому моменту чайник должен закипеть.
В смесь заливаем крутой кипяток и быстро размешиваем. Масса получается по консистенции густой сметаны.
6. На горячую сковороду, с антипригарным покрытием, кладем 2-3 ложки смеси, на середину, и разравниваем ложкой, формируем корж.
7.Печется на среднем огне, пока появятся дырочки на поверхности, затем аккуратно переворачиваем на вторую сторону, и продолжаем поджаривать.
8. Коржи разложить, чтобы остыли.
9. Готовим крем. Использовать будем сметанный крем.
Сметанный крем для торта
0,5 л. сметаны перемешиваем с 0,5 стакана сахара и взбиваем до густой пены.
10. Остывшие коржи, перемазываем кремом и слаживаем в стопку. Верх торта хорошо смазываем кремом, сверху посыпаем какао.
Чтобы сделать оригинальный рисунок, можно перед посыпкой, верх торта аккуратно покрыть гипюром, как трафарет и посыпать какао. Или что-то придумать другое, это уже, какая у кого фантазия.
Быстрый тортик со сгущенкой на скорую руку
Я бы презентовала так: торт готовится за 20 минут, а вкус – обалденный.
Для этого понадобится:
300 г сгущенного молока
2 яйца
480 г муки
1 пачка разрыхлителя
1 плитка черного шоколада для посыпки
Для крема заварного:
500 мл молока
2 ст.л. муки
200 г сливочного масла
150 г сахара
1 пачка ванилина
щепотка соли
2 шт. яйца
Приготовление:
1.Готовим заварной крем, выше был рецепт его приготовления, но можно его приготовить и так:
Вливаем в сотейник стакан молока, вбиваем яйца, соль, ванилин, все смешиваем и добавляем 2 ст.л. муки, хорошо взбиваем венчиком, дабы избежать комочков, и вливаем остальное молоко.
Перемешиваем, ставим на слабый огонь. Массу помешиваем, чтобы не подгорела.Как только появятся первые пузырьки и смесь загустеет, снимаем. Даем чуть остыть и добавляем, сливочное масло комнатной температуры, перебиваем блендером. Охлаждаем.
2. Пока охлаждается крем, займемся приготовлением коржей.
Сгущенку перекладываем в посуду, вбиваем яйца и смешиваем.
Муку, просеивая, постепенно вводим в яйца и перемешиваем. Тесто, для дальнейшего замеса руками, перекладываем на, подпыленную мукой, рабочую поверхность.
Сформированную из теста колбаску, разрезаем на 8-10 кусочков, как уже говорилось, в зависимости от размера сковороды.
Разогреваем сковороду. Тесто раскатываем на блинчики и по одному печем с двух сторон. Переворачиваем корж тогда, когда появятся пупырышки.
Когда коржи чуть остынут, смазать кремом и сложить в стопку. Можно сделать два торта разбив коржи на половину: пять на один торт, а пять на другой.
Сверху хорошо смазываем кремом. Посыпать тертым шоколадом. Даем настояться.
Для смазки коржей, кроме тех кремов, что мы использовали: заварного, сметанного и сливочного с маскарпоне, можно применить и другие: заварной с вареной сгущенкой, масляный, лимонный.
Для любого из тортиков можно использовать различную прослойку: измельченные орешки, чернослив, курагу.
Для украшения торта – можно использовать: орешки, цукаты, цитрусовые, киви, шоколад, какао, крошки коржей и все, что вам подскажет ваша фантазия.
Новогодние праздники закончились. На конфеты смотреть уже не хочется, а вот чай с легеньким тортом то, что нужно. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом такого тортика. А печется он очень быстро, вернее жарится на сковороде. Итак, обо всем по порядку.
Для приготовления торта «на сковороде» нам понадобятся такие продукты.
Для теста:
Процесс приготовления торта Для начала приготовим тесто для нашего торта. Для этого немного взбиваем яйца с сахаром. К этой смеси добавляем щепотку соли, соду, гашенную уксусом, и 2 столовые ложки маргарина. Маргарин предварительно нужно растопить. Все хорошенько перемешиваем.После этого постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Формируем из теста колобок и оставляем его отдыхать на 20 минут. Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением крема. Я сделала обычный заварной крем. Для его приготовления необходимо растереть яйца с сахаром, добавить муку. Получившуюся смесь разбавить молоком и все хорошо перемешать.
Поставить на плиту, на медленном огне довести до кипения. При этом крем нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Когда крем загустеет и станет нужной нам консистенции, снимаем с огня. Добавляем пакетик ванилина. Хорошо перемешиваем и отставляем.
Когда крем остынет, в него можно положить 250 грамм сливочного масла и хорошо взбить. Но так как я не люблю жирные крема, то и добавлять масло я не стала.
Теперь вернемся к нашему тесту. Хорошо посыпаем стол мукой. Из теста формируем колбаску и режем на 8 частей. Раскатываем наши кусочки. Не забываем про муку. Чтобы наше тесто не прилипло к столу. На предварительно нагретую сковороду отправляем наши коржи жариться (я перекладывала коржи при мощи скалки). Сковороду маслом смазывать не нужно. Готовим коржи на сухой сковороде, на среднем огне. На «выпекание» коржей у меня ушло всего пятнадцать минут. Согласитесь, что в духовке они готовились бы гораздо дольше. Готовым коржам придаем круглую форму, используя тарелку нужного диаметра. Остатки перетираем в крошку. Для этой цели я использовала мясорубку. Ровные круглые коржи обильно смазываем кремом. Готовый торт посыпаем крошкой и оставляем пропитываться минимум на три часа. Лучше всего оставить на ночь. Торт получается вкусным и легким. Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Торт на сковороде — самые быстрые способы приготовления вкусного десерта
Торт на сковороде — одно из ярких достижений кулинарного искусства. Это оперативность, минимум хлопот и разнообразие рецептов, адаптированных под данную кухонную утварь, где коржи на «Медовик» и «Наполеон» выпекаются за пару минут. При этом никаких ограничений по выбору теста: его можно сделать на кефире, сметане, сгущенке или молоке.
Как приготовить торт на сковороде?
Существуют десятки рецептов того, как сделать торт на сковороде быстро и легко. Учитывая, что все торты имеют одно построение и состоят из 7- 9 коржей, переслоенных кремом, подход к приготовлению везде один: тесто замешивают, делят на порции, раскатывают в пласты, обрезают по диаметру сковороды и выпекают на сухой поверхности от 2 до 5 минут.
Чтобы готовая выпечка радовала не только вкусом, но и эстетикой, коржи для торта на сковороде должны быть одинаковых размеров и иметь аккуратный вид. Чтобы придать коржам форму, нужно приложить крышку от сковороды на раскатанное тесто и обрезать по кругу.
Если рецептом предусмотрено охлаждение теста, не стоит этим пренебрегать. Охлаждение способствует клейкости теста — оно не будет рваться и прилипать.
Торт «Минутка» на сковороде
Самый быстрый торт на сковороде, получивший название «Минутка», вполне его оправдал. Да, замешивание теста требует чуть больше времени, но зато выпекание занимает 60 секунд. При этом составляющие теста незатейливы, — мука, сгущенка, разрыхлитель и яйцо, так что торт заслуживает еще одно название — «самый простой».
Ингредиенты:
мука — 450 г;
сгущенка — 380 г;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
сливки 33% — 400 мл;
сахар — 80 г.
Приготовление
Взбейте сгущенку с яйцом, мукой и разрыхлителем.
Раскатайте 8 коржей, обрежьте по лекалу.
Выпекайте по минуте с каждой стороны.
Взбейте сливки с сахаром. Смажьте коржи.
Охлаждайте простой торт на сковороде 2 часа.
Торт «Наполеон» на сковороде — рецепт
Торт «Наполеон» на сковороде подкупает не только временем приготовления коржей, занимающих не более двух минут, но и готовностью в целом. Благодаря вариативному составу теста, разработанному специально для сковороды, коржи получаются мягче и пористей, лучше пропитываются заварным кремом, поэтому торт готов к употреблению через 3 часа.
Ингредиенты:
мука — 665 г;
яйца — 6 шт.;
сахар — 500 г;
масло — 300 г;
гашеная сода — 1 ч. ложка;
молоко — 1 л.
Приготовление
Взбейте 3 яйца с 250 г сахара, 625 г муки, 50 г масла и содой.
Охлаждайте тесто 20 минут.
Разотрите 3 яйца с 250 г сахара, добавьте 40 г муки, молоко и варите 10 минут.
Остудите взбейте с 250 г масла.
Испеките 14 коржей.
Промажьте коржи кремом и охлаждайте торт на сковороде 3 часа.
Творожный торт на сковороде
Творожный торт на сковороде с заварным кремом — выпечка повышенной сочности. Творог добавляет тесту мягкости и влажности: оно получается эластичным, не рвется при раскатывании и быстро выпекается. Коржи имеют молочный привкус и хорошо работают в сочетании со сладковатым заварным кремом, который делает их еще нежней.
Ингредиенты:
мука — 320 г;
яйцо — 2 шт.;
творог — 250 г;
сахар — 240 г;
разрыхлитель — 10 г;
молоко — 500 г;
масло — 200 г.
Приготовление
Соедините яйцо, 120 г сахара, 40 г муки и молоко. Варите 10 минут.
Остудите взбейте с маслом.
Взбейте 120 г сахара с яйцом, добавьте творог, 280 г муки и разрыхлитель.
Испеките 6 коржей. Переслоите заварным кремом .
Торт творожный на сковороде охлаждается 4 часа.
Торт «Медовик» на сковороде
Медовый торт на сковороде — еще один вариант по скоростному приготовлению популярного лакомства без ловушек и сложностей. Кроме одной — мед лучше брать светлый и не терпкий, в противном случае, можно получить темные и горькие коржи. Что касается крема, однозначно — сметанный. Он быстро пропитает коржи, придав изделию приятную кислинку.
Ингредиенты:
масло — 100 г;
сметана — 750 г;
мед — 100 г;
сахар — 300 г;
мука — 450 г;
яйцо — 3 шт.;
сода — 1 ч. ложка.
Приготовление
Соедините мед, 120 г сахара и масло. Проварите , всыпьте соду и остудите.
Добавьте яйца, 50 г сметаны и муку.
Замесите тесто, оставьте его в холодильнике на 3 часа.
Разделите на 7 частей, испеките коржи.
Взбейте 700 г сметаны со 180 г сахара.
Смажьте коржи кремом. Пропитывайте торт на сковороде 4 часа.
Торт на сковороде со сгущенкой — рецепт
Торт из сгущенки на сковороде — вкусное изделие с интересным подходом к составляющим. Суть в том, что тесто замешивается на обычной сгущенке, а крем — на вареной. Результат превосходит ожидания: коржи получаются тонкими, чуть хрустящими, со вкусом молока, который дублируется в креме. Единственный минус — длительное пропитывание.
Ингредиенты:
сгущенка — 380 г;
вареная сгущенка — 380 г;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.;
сода — 1 ч. ложка;
масло — 200 г.
Приготовление
Взбейте обычную сгущенку с яйцом, мукой и содой.
Раскатайте тесто в 8 коржей.
Наколите вилкой и испеките.
Взбейте вареную сгущенку с маслом.
Смажьте коржи кремом и соберите торт.
Шоколадный торт на сковороде
Шоколадный торт на кипятке на сковороде удается всегда «на отлично». Коржи, заваренные на кипятке, получаются пористыми и воздушным. За счет рыхловатой структуры, мгновенно пропитываются кремом, становятся пышными и высокими, придавая бюджетной выпечке презентабельный вид. Торт особенно вкусен со сметанным кремом.
Ингредиенты:
мука — 375 г;
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
сода — 5 г;
сахар — 250 г;
какао — 60 г;
яйцо — 1 шт.;
кипяток — 125 мл;
молоко — 125 мл;
масло — 50 мл;
сметанный крем — 600 г.
Приготовление
Перемешайте все сухие и жидкие компоненты( кроме кипятка).
Влейте кипяток и замесите тесто.
Выпекайте коржи, выливая по 100 мл теста на сковороду.
Смажьте кремом и соберите торт.
Пропитывайте торт шоколадный на сковороде 3 часа.
Торт «Сметанник» на сковороде
Сметанный торт на сковороде понравится тем, кто до сих пор хранит воспоминания о вкусе «Сметанника» советских лет, состоявшем из двух видов коржей: светлого и темного, из какао. Он готовится на мягком и влажном сметанном тесте, без добавления яиц. Вот почему тесто получается эластичным, а коржи — мягкими и долго хранят свежесть.
Ингредиенты:
сметана — 900 г;
мука — 500 г;
сахар — 480 г;
разрыхлитель — 10 г;
какао — 25 г.
Приготовление
Соедините 300 г сметаны с 300 г сахара, мукой и разрыхлителем и замесите тесто.
Разделите тесто пополам. Добавьте в одну часть какао.
Испеките 6 белых и 6 кофейных коржей.
Взбейте 600 г сметаны со 180 г сахара.
Смажьте коржи сметанным кремом. Сформуйте торт.
Торт «Рыжик» на сковороде — рецепт
Только настоящие ценители медового теста смогут отличить торт «Рыжик» на сковороде от «Медовика». «Рыжик» готовится с минимальным количеством меда. С одной стороны — мед придает коржам рыжий цвет, с другой — делает их недостаточно влажными. Это следует учесть и пропитывать торт не очень плотными кремами (сметанным или заварным).
Ингредиенты:
мука — 375 г;
масло — 30 г;
мед — 20 г;
сода — 1/2 ч. ложки;
сахар — 70 г;
яйцо — 1 шт.;
сметанный крем — 500 г.
Приготовление
Растопите масло, добавьте мед и соду. Доведите до кипения и снимите с огня.
Разотрите яйцо с 70 г сахара, добавьте 30 г сметаны и муку.
Соедините с медовой смесью и замесите тесто.
Испеките 5 коржей.
Соберите торт, промазывая коржи кремом.
Морковный торт на сковороде
Торт на сковороде — рецепт, способствующий не только вкусовому наслаждению, но и похудению. Речь идет о малокалорийном и полезном морковном торте, который готовится из тертой моркови, без сахара (сладости моркови вполне достаточно) на кефирном тесте. Коржи получаются мягкими и очень сочными и лучше всего сочетаются с творожным кремом.
Ингредиенты:
морковь — 250 г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 70 г;
кефир — 240 мл;
сода — 1/2 ч. ложки;
обезжиренный мягкий творог — 360 г;
сахар — 40 г.
Приготовление
Перемешайте тертую морковь со всеми компонентами, кроме сахара и творога.
Испеките 6 коржей.
Взбейте сахар с творогом и смажьте коржи.
Кофейный торт на сковороде
Любой рецепт торта на сковороде в домашних условиях можно адаптировать под личные предпочтения. Например, если хочется быстрого, ароматного и не очень сладкого десерта — сделать торт на крепком кофе. Можно взять за основу любой рецепт теста. Однако, многие хозяйки предпочитают пользоваться универсальным — на сгущенном молоке.
Ингредиенты:
яйцо — 2 шт.;
маргарин — 200 г;
гашеная сода — 1 ч. ложка;
сгущенка — 250 г;
мука — 800 г;
крепкий черный кофе — 40 мл;
заварной крем — 500 мл.
Приготовление
Взбейте все компоненты.
Охлаждайте тесто 20 минут.
Испеките 8 коржей.
Соберите торт, промазывая коржи заварным кремом.
Торт «Молочная девочка» на сковороде
Торт без духовки на сковороде — прекрасная возможность для воплощения рецептов, требующих кондитерских навыков. Кто хоть раз выпекал торт «Молочная девочка» в духовке, знает насколько сложно придавать жидкому тесту на сгущенке правильную форму. То же самое тесто ведет себя на сковороде идеально: равномерно ложится и не требует опыта от кулинаров.
Ингредиенты:
йогурт — 100 мл;
сгущенка — 380 г;
яйцо — 2 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
мука — 250 г;
гашеная сода — 1 ч. ложка;
взбитые сливки — 500 г.
Приготовление
Взбейте сгущенку с яйцами.
Добавьте в кефир соду.
Соедините обе смеси, высыпьте муку и разрыхлитель.
Банановый пирог в мультиварке — 7 рецептов вкусного пирогаБанановый пирог в мультиварке – аппетитный десерт с отменным вкусом, который легко и быстро можно приготовить, воспользовавшись современным кухонным прибором. Благодаря разнообразным рецептам …
Банановый пирог в мультиварке — 7 рецептов вкусного пирога
Банановый пирог в мультиварке – аппетитный десерт с отменным вкусом, который легко и быстро можно приготовить, воспользовавшись современным кухонным прибором. Благодаря разнообразным рецептам вкусной и ароматной выпечки можно побаловать себя и близких даже в период поста или во время диеты.
Содержание материала:
Стандартный рецепт бананового пирога на скорую руку
Отменное лакомство, которое по достоинству оценят маленькие члены семьи, подготавливается из следующих продуктов:
кусочек масла;
2 яйца;
400 г муки;
200 г сахара;
пакетик разрыхлителя;
2 банана;
100 мл молока;
соль.
Способ приготовления:
Мука смешивается с разрыхлителем и щепоткой соли.
Бананы разминаются при помощи вилки.
Масло растапливается и вливается в ёмкость с бананами, куда помещаются сахар, яйца и молоко.
Содержимое двух мисок смешивается.
Однородное тесто выливается в предварительно смазанную сливочным маслом чашу мультиварки, где выпекается десерт в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.
Вариант для тех, кто постится
И в пост можно питаться вкусно.
Достаточно подготовить:
3 банана;
150 г сахара;
50 г манной крупы;
пакетик разрыхлителя;
стопку подсолнечного масла;
150 мл воды;
100 г муки;
щепотку соли.
Чтобы приготовить постный банановый пирог:
В одной миске смешиваются сухие компоненты (мука, разрыхлитель, соль, третья часть сахара, манка), в другой – вода и масло.
Содержимое двух ёмкостей перемешивается.
Оставшийся сахар растапливается на сковороде.
В подготовленную чашу мультиварки выливается сахар, на который выкладываются кружочки банана, после чего всё заливается тестом.
Выпекание осуществляется в аналогичном режиме на протяжении 60 минут.
Низкокалорийный десерт на скорую руку
Чтобы насладиться ароматным мучным изделием с небольшим количеством калорий, необязательно идти в кондитерский отдел магазина, достаточно взять:
3 банана;
150 г муки;
столько же сахара;
яйцо;
3 г соды, гашённой уксусом;
½ стопки подсолнечного масла;
соль и ванилин.
Этапы создания заключаются в следующем:
Бананы ошкуриваются и разминаются вилкой.
Яйцо взбивается с сахарным песком.
Из подготовленных бананов, яично-сахарной смеси, муки, соли, растительного масла, ванилина и соды замешивается тесто без комочков.
Мучная масса выливается в заранее подготовленную чашу, которая устанавливается в кухонный прибор.
Выпекается изделие 60 минут на соответствующем режиме.
Шоколадно-банановый пирог в мультиварке
Сочетание шоколада и бананов придаёт пирогу особой аппетитности и ароматности.
Для исполнения простого рецепта необходимы:
400 г сахара;
аналогичное количество муки;
50 г какао в порошке;
10 г соды;
щепотка лимонной кислоты;
2 яйца;
3 банана;
200 мл воды;
100 мл молока;
100 мл подсолнечного масла;
шоколадная глазурь;
щепотка соли.
Чтобы подать к чаю вкусную выпечку:
В глубокую посуду просеивается мука, в которую выкладываются все сыпучие составляющие продуктового набора – сахар, сода, лимонная кислота, соль.
В другой ёмкости венчиком слегка взбиваются яйца, которые смешиваются с молоком, водой, растительным маслом и заранее подготовленным банановым пюре.
Жидкая смесь вливается в ёмкость с мукой, после чего замешивается тесто, которые и выливается в чашу.
Выпечка будет готова спустя 85 минут приготовления на соответствующей программе.
Для приготовления глазури в кастрюлю помещаются 80 мл молока и по 30 г какао, сахара.
Содержимое проваривается несколько минут и смешивается с кусочком размягчённого сливочного масла.
После остывания пирог покрывается глазурью и подаётся к столу.
С добавлением яблок
Пирог с бананами и яблоками – прекрасная вариация классической шарлотки, готовящаяся из:
180 г муки;
200 г сахара;
4 яиц;
5 яблок;
1 банана;
10 г сливочного масла;
такого же количества панировочных сухарей.
Способ приготовления:
Яйца и сахар взбиваются при помощи миксера до стойкой пены.
В яичную массу просеивается мука.
Тесто вымешивается до однородности.
Яблоки и банан очищаются, после чего нарезаются кубиками, которые выкладываются в тесто.
Чаша смазывается маслом и обсыпается сухарями.
В подготовленную чашу выливается тесто.
Выпекается изделие 50 минут на программе «Выпечка».
Сочное лакомство с миндалём
Оригинальный рецепт, исполнить который под силу даже начинающему кулинару.
Для приготовления потребуются следующие составляющие:
мука – 120 г;
миндаль – 80 г;
масло сливочное – 100 г;
сахар коричневый – столько же;
сметана – 50 мл;
разрыхлитель – ½ пакетика;
яйца – 2 шт.;
мёд – 120 мл;
бананы – 3 шт.;
щепотка соли.
Этапы создания заключаются в выполнении следующих действий:
Миндаль заливается кипятком, спустя 5 минут он очищается, подсушивается в духовке и перемалывается при помощи блендера.
При помощи миксера взбивается размягчённое масло с яйцами и сметаной.
Во взбитую массу выкладываются миндаль и пюрированные бананы.
Далее вводится мука, и замешивается тесто с консистенцией густой сметаны.
После выпекания пирога в режиме «Выпечка» на протяжении 50 минут горячее изделие, извлечённое при помощи формы для приготовления на пару, поливается мёдом.
Рецепт на основе бисквита
Если при замесе теста для бисквита добавить бананы, то получится очень ароматный и нежный банановый пирог.
Необходимо подготовить:
180 г муки;
200 г сахара;
5 яиц;
пакетик разрыхлителя;
5 г корицы;
3 банана.
Готовится десерт следующим образом:
При помощи миксера хорошо взбиваются яйца с сахаром.
Из бананов подготавливается пюре однородной консистенции.
В яичную массу просеивается мука, выкладываются пюре, корица и разрыхлитель.
Тесто тщательно вымешивается и вливается в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
Выпекается десерт 60 минут в режиме «Выпечка».
Таким образом, банановый пирог – это простой в исполнении десерт, вкус которого не сможет оставить равнодушным любителей сладкого.
Пожалуйста, поделитесь материалом:
attuale.ru
Банановый пирог в мультиварке, рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история
Выпечка с бананами всегда была популярна среди хозяек, ведь эти плоды весьма доступны, а их запах придает пирогам особенный вкус и аромат. В этой статье мы расскажем, как сделать банановый пирог в мультиварке, используя самые разнообразные рецепты.
Десерты готовится быстро и только из самых доступных продуктов, поэтому приготовить простой пирог можно за несколько минут, а затем подать его к чаю. Конечно, любое из этих лакомств можно готовить в обычной духовке, но мультиварка помогает упростить процесс выпечки и ускорить приготовление десерта.
Простой десерт с бананами на сметане
Ингредиенты:
орешки грецкие рубленные — 1/2 стакана;
сахар с ванилью — 1 пакетик;
масло хорошее сливочное — 110 грамм;
сметана жирностью 15% — 1/2 стакана;
сода столовая — 1 ложечка;
мука 1 сорта — 245 грамм;
яйца куриные — 2 штуки;
бананы спелые — 2 штуки;
сахарный песок — 1 стакан;
соль крупная — щепотка.
Приготовление:
Начинаем процесс приготовления бананового пирога в мультиварке, по данному рецепту с фото, с подготовки спелых бананов. Нам понадобится два спелых фрукта, которые имеют плотную структуру. Мякоть перекладывают в блендер и измельчают до состояния каши.
Теперь можно использовать прибор, его устанавливают на подогрев, и укладывают сто граммов масла. Продукт растапливают, а затем переливают в отдельную миску. Можно не мыть чашу, так как ее потом придется повторно смазывать маслом перед выпеканием. Масляная основа перемешивается со стаканом сахарного песка, получается достаточно густая смесь.
В подготовленные продукты разбивают пару куриных яиц, и массу хорошо взбивают венчиком. В готовую смесь наливают сметану и все просто перемешивают ложкой. Также можно взять муку и соль, это продукты смешивают, добавляют к ним немного соды, а затем добавляют сыпучие ингредиенты в заготовленную жидкую основу. Масса повторно перемешивается, чтобы текстура стала гладкой.
В самом конце можно добавить измельченные ядра орешков и пюре из бананов. Состав перемешивают ложкой, а затем переливают в чашу. На приборе выставляют режим выпечки, после чего крышку закрывают, а пирог пекут в течение одного часа.
Готовность можно проверить через 60 минут, делают это зубочисткой. Если палочка сухая, то готовый банановый пирог в мультиварке, по предложенному рецепту, вынимают из чаши и немного охлаждают. Подают этот десерт на порционных тарелках в нарезанном виде. Если есть желание, можно смазать поверхность лакомства кремом из сметаны.
Пирог с бананами и шоколадом
Ингредиенты:
куриное яйцо — 2 штуки;
сахарный песок — 130 грамм;
растительное масло — 4 ложки;
разрыхлитель в тесто — 1 упаковка;
спелые плотные бананы — 4 штуки;
порошок ванили — 1 пачка;
мука 1 сорта — 1 стакан;
какао в порошке — 2 ложки.
Приготовление:
Готовить банановый пирог в мультиварке, по такому рецепту, не сложно. Начинают процесс с куриных яиц. Стоит использовать максимально свежий продукт, чтобы яйца хорошо взбились до пенки. Как только продукт будет взбит, к нему добавляют бананы. Это плоды предварительно очищают от кожуры, а затем нарезают на кружочки не крупного размера. Перед добавлением к яйцам, стоит слегка размять плоды вилкой. В полученную яично-банановую массу, добавляют четыре ложки постного масла. Массу хорошо перемешивают ложкой.
Теперь хозяйке понадобится отдельная тарелка, в которую помещают какао в порошке, пачку разрыхлителя и ванилина, а также необходимое количество муки. Ингредиенты перемешивают, а затем постепенно всыпают к жидкой массе. Состав перемешивают до того момента, пока тесто не приобретет гладкую текстуру.
Чашу мультиварки смазывают сливочным маслом, а затем туда отправляют готовое тесто. Процесс выпекания производят при температурном режиме в 170 градусов. Пирог будет готов через 55-65 минут. Когда прибор подаст сигнал о готовности, открывать крышку сразу не стоит, десерт должен настояться еще 35 минут. Подавать такое лакомство можно в теплом или охлажденном виде с различными сладкими соусами.
Пирог с клубникой и бананами
Ингредиенты:
свежие плоды клубники — 310 грамм;
сахарный песок — 1 стакан;
спелый банан крупный — 1 штука;
разрыхлитель в тесто — 1 пачка;
пудра из сахара — 65 грамм;
манка крупного помола — 1 стакан;
масло постное — 105 мл;
ванильный порошок — 1 пачка;
сахарный песок — 1 стакан.
Приготовление:
Для начала готовится клубника для бананового пирога в мультиварке, по данному рецепту с фото, на скорую руку. Ягоды моют и удаляют у них зеленые хвостики. Также стоит взять бананы, их очищают и нарезают тонкими колечками. В отдельную тарелочку складывают муку, порошок для выпечки, ванилин, сахарный песок и стакан манки. Данные продукты хорошо перемешивают между собой.
Теперь чашу мультиварки смазывают тонким слоем сливочного масла, на дно высыпают треть от полученной сыпучей смеси. Следом кладется вторая часть бананов, нарезанных кружочками. На поверхность кладут половину клубники. Посыпают слой фруктов и ягод сухими составляющими. Сухая смесь делится на две части, так как будет выкладываться второй слой плодов.
Таким образом, делают еще один слой ягод и бананов, а затем присыпают все сухими ингредиентами и отправляют запекаться. Процесс выпечки длится 55 минут, при этом, желательно, поверхность десерта перед выпеканием слегка присыпать тертым сливочным маслом. Как только пирог будет готов, его вынимают из духовки, а затем посыпают пудрой из сахара и подают к столу.
Пирог с бананами на молоке
Ингредиенты:
молоко 3,2% — 105 мл;
разрыхлитель для теста — 2 ложечки;
бананы крупные — 2 штуки;
ванилин — 1 ложечка;
мука 1 сорта — 2 стакана;
масло хорошее сливочное — 110 грамм;
куриное яйцо — 2 штуки;
сахарный песок — 210 грамм.
Приготовление:
Для приготовления бананового пирога в мультиварке редмонд, необходимо подготовить сливочное масло. Продукт вынимают из холодильника и оставляют при комнатной температуре, чтобы масло стало мягким. Если важно сделать продукт мягким быстро, стоит воспользоваться микроволновой печью на режиме «разморозка».
Далее можно взбить сахар и куриные яйца, но до стойкой пены доводить массу нет необходимости. В полученный состав добавляют сто миллилитров коровьего молока. Бананы очищают от кожуры, а затем нарезают кусочками. Плоды можно переложить к мягкому маслу и растереть такой состав ложкой. Если ложкой пользоваться неудобно, то применяют миксер, тогда масса выйдет более однородной и пышной.
Молоко и банановый состав можно соединить и хорошо перемешать составляющие. В массу дополнительно кладут ваниль, а для вкуса кладут щепотку соли. Остается только добавить в тесто муку и разрыхлитель. Тесто перемешивают и начинают подготовку чаши.
Подготовленную массу перекладывают в чашу, которую предварительно смазали сливочным маслом. Выпекают лакомство в мультиварке на режиме «выпечка». Процесс приготовления может занимать от 55 до 65 минут. Когда время истечет, необходимо перевернуть пирог, и выпекать его с другой стороны еще пятнадцать минут.
Классический банановый десерт
Ингредиенты:
разрыхлитель — 1 ложечка;
бананы спелые крупные — 3 штуки;
яйца куриные — 4 штуки;
сахарный песок — 210 грамм;
мука — 310 грамм;
масло сливочное или маргарин — 245 грамм.
Приготовление:
Для приготовления бананового пирога в мультиварке, по данному рецепту с фото, необходимо взять крупные и спелые бананы, их очищают от кожуры, а затем нарезают кружочками. Готовые плоды перекладывают в миску и посыпают сахарным песком.
Бананы вместе с сахаром разминают ложкой или вилкой, как только масса станет однородной, можно убрать плоды на некоторое время в сторону. Тем временем понадобятся яйца, которые охлаждают в камере холодильника. К бананам добавляют куриные яйца, а затем туда же наливают сливочное масло, которое растопили на паровой баньке.
Ингредиенты необходимо перемешать, удобнее сделать это венчиком или миксером. В готовую жидкую основу добавляют муку и порошок пекарский, дополнительно кладут ванилин, чтобы масса стала более ароматной. Замешивают из ингредиентов тесто средней густоты.
Теперь берется чаша мультиварки, ее смазывают сливочным маслом, а затем наливают туда тесто. Крышку прибора закрывают, и начинают процесс приготовления десерта на режиме «выпечка». Выпекается лакомство в течение 40-55 минут. Когда время истечет, стоит проверить готовность десерта, а только после этого вынуть готовую выпечку из чаши. Готовый пирог украшают кусочками фруктов и ягод, сверху посыпают сахарной пудрой, а затем подают к столу.
Несколько простых советов
Чтобы не использовать лишнюю посуду, можно растопить масло прямо в чаше мультиварки, таким образом, мы не только сделаем продукт жидким, но и дополнительно смажем маслом чашу для выпекания. Когда жир будет перелит в тесто, остатки можно слегка распределить по всей емкости с помощью кулинарной силиконовой кисти.
Действительно вкусный пирог выходит только из сладких и спелых бананов. Фрукты обязательно должны иметь сильный аромат, если кожура плода не имеет запаха, то такие бананы не сделают десерт вкусным. Не редко хозяйки сталкиваются с проблемой, когда пирог пристает ко дну чаши, в этом случае можно использовать пергамент.
Из бумаги вырезают небольшой круг, прямо по диаметру чаши, а затем укладывают его на дно формы. Бока емкости достаточно просто немного смазать. Подавать десерт принято со сметанным соусом, также используют сметанный крем, кусочки фруктов и свежие ягоды. В классическом варианте, банановый десерт подают с украшением из сахарной пудры.
protorti.ru
Банановый пирог в мультиварке | Волшебная Eда.ру
Выпечка с бананами всегда получается аппетитной, ароматной и «свежей», будь то бабановый хлеб или банановый пирог.
Фруктовые пироги можно готовить круглый год. «Летние» пироги, конечно, разнообразнее, но и зимой не скучно. Пирог с киви, апельсиновый пирог, равнодушный ко времени года яблочный… а есть еще не распробованный мандариновый, айвовый, хурмовый — все они в моих планах. Здорово и то, что все пироги разные, с разным ароматом и харизмой. Даже когда рецепты похожи.
Банановый пирог по этому рецепту можно приготовить как в мультиварке, так и в духовом шкафу. Он имеет аппетитную хрустящую корочку, сочный и ароматный мякиш, а грецкие орехи, встречающиеся небольшими островками, прекрасно дополняют свежий банановый вкус.
Время подготовки: 25 минут Время приготовления: 1 час Количество порций: 8 шт.
Ингредиенты
2 спелых банана
250г муки
3 яйца
170г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
100г сливочного масла
50г грецких орехов (слегка поджаренные)
Для испечения бананового пирога, я использовала мультиварку-скороварку Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Прежде всего, нужно растереть сливочное масло с сахаром, желательно перед этим некоторое время выдержать масло при комнатной температуре. Но не все — небольшой кусочек масла оставьте для смазки чаши мультиварки, или сделайте это заранее.
Далее к растертым ингредиентам добавьте яйца и как следует всё перемешайте (для удобства можно использовать венчик).
В подготовленную смесь высыпьте весь объем муки с разрыхлителем и замесите тесто.
Пусть вас не смущает, что оно получается довольно густым, размятые вилкой бананы вернут ему необходимую легкость.
Грецкие орехи переберите и слегка измельчите.
Спелые бананы разомните вилкой в тарелке.
Добавьте бананы и грецкие орехи в тесто.
Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало эластичным, однородным и насытилось кислородом.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите туда тесто для пирога.
Устанавите режим «выпечка» на 1 час. Как только мультиварка издаст сигнал об окончании работы, откройте крышку и дайте пирогу слегка остыть.
Затем достаньте его, перевернув чашу прямо на блюдо, — этот пирог отлично отстает от стенок чаши.
Присыпьте банановый пирог сахарной пудрой или украсьте на свое усмотрение и подавайте к чаю полностью остывшим: в холодном виде он проявляет вкус и аромат в полной мере.
volshebnaya-eda.ru
Банановый пирог в мультиварке – экзотический аромат! Рецепты и тонкости приготовления банановых пирогов в мультиварке — Автор Екатерина Данилова
Бананы в пироге – это сказка! После выпечки экзотический фрукт пышет таким ароматом, который невозможно описать. Но его можно почувствовать! Приготовление бананового пирога в мультиварке не займет много времени. Уже через час-другой на столе будет красоваться аппетитная выпечка. Наполним дом экзотическим ароматом?
Банановый пирог в мультиварке – общие принципы приготовления
Бананы закладываются в пирог разными способами. В некоторых рецептах из фрукта готовят пюре, смешивают с остальными продуктами и выпекают. Иногда в тесто добавляются кусочки бананов и масса размешивается. Получаются пироги по типу привычной для нас шарлотки. Также из бананов могут готовиться сладкие фарши, которые выкладываются четким слоем в закрытее или открытые пироги. В них могут добавляться и другие ингредиенты.
С чем сочетается банановая начинка:
• корица, ваниль;
• ягоды, фрукты;
• творог;
• сухофрукты, орехи.
В мультиварке для пирогов используется режим выпечки. Чашу перед закладкой теста нужно смазать. Нужно помнить, что объем ограничен и пирог получается небольшим в диаметре. Высокую выпечку также желательно не делать. Поэтому не стоит пропорционально увеличивать количество продуктов, указанное в рецептурах.
Банановый пирог в мультиварке «Превосходный»
Для сладкого и пышного бананового пирога в мультиварке, фрукты закладываются сразу в тесто. Поэтому очень важно, чтобы они были спелые.
Ингредиенты
• 200 г масла;
• 200 г сахара;
• 2-3 банана;
• 1 ч. л. пекарского рыхлителя;
• 250 г муки;
• 2 яйца.
Приготовление
1. Берем два банана. Если плоды мелкие, то лучше взять три штучки. Очищаем и режем кусочками, можно поломать. Скидываем в миску.
2. Добавляем к бананам сахар, разминаем вилкой до тех пор, пока весь сахар не растворится.
5. Высыпаем в будущий пирог муку, добавляем пекарский рыхлитель. Размешиваем.
6. Однородное тесто перекладываем в смазанную чашу мультиварки.
7. Выставляем 45 минут и выпекаем на соответствующей программе.
8. Даем банановому пирогу немного постоять в мультиварке, чтобы спал жар. Перекладываем на блюдо, полностью остужаем.
Бисквитный банановый пирог в мультиварке
Рецептура простейшего бананового пирога в мультиварке. Для него желательно использовать не очень мягкие фрукты, чтобы кусочки отчетливо чувствовались и виднелись в тесте.
Ингредиенты
• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 3-4 банана;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1 ложка пудры;
• 1 стакан муки;
• 0,5 пакетика ванили;
• 10 грамм масла слив.
Приготовление
1. Кусочком масла натираем изнутри форму. Либо вливаем немного растительного масла и смазываем емкость кистью, затрагиваем не более 10 сантиметров высоты.
2. Очищенные бананы режем кружками по 2 сантиметра. Мельчить не нужно.
3. В чашку миксера или просто в большую миску разбиваем яйца.
4. Взбиваем пару минут без добавок, затем небольшими порциями всыпаем песок сахарный. Взбиваем сладкую массу до пышной пены, объем увеличится как минимум в два раза.
5. Смешиваем ванилин с рыхлителем и мукой, отправляем к яйцам. Желательно сыпучие ингредиенты просеять, тесто получится пышней.
6. Размешиваем массу аккуратно и недолго, чтобы яйца не опустились.
7. Переливаем в ранее смазанную чашу, раскладываем кусочки бананов, часть уйдет на дно.
8. Включаем на 40 минут. Первые полчаса мультиварку желательно не открывать, чтобы сохранить пышность бисквита.
9. Затем можно пирог перевернуть на другую сторону и допечь еще 10 минут, но это необязательно, так как наверх пойдет донышко.
Вариант теста с молоком для бананового пирога в мультиварке. Несложный и простой рецепт выпечки, которую легко приготовить к чаю.
Ингредиенты
• 100 г молока;
• 2 стакана муки;
• 2 банана;
• 100 грамм масла;
• 1 ч. л. ванили;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• ¾ стакана сахара;
• 2 яйца.
Приготовление
1. Режем масло на кусочки, оставляем в тепле, чтобы жир немного размягчился. Можно воспользоваться режимом разморозки в микроволновой печке.
2. Взбиваем яйца, добавив к ним сахар, вводим молоко.
3. К маслу добавляем кусочки бананов и растираем все вместе. Можно использовать вилку или взбить все миксером.
4. Объединяем банановую массу с молочной.
5. Вводим ваниль, размешиваем. Для выраженного вкуса можно кинуть щепотку соли.
6. Остается ввести в тесто муку и добавить пекарский рыхлитель. Размешиваем.
7. Перекладываем тесто в мультиварку.
8. Закрываем, выставляем 50 минут, и печем полчаса. Не открываем.
9. Затем при помощи лотка пароварки пирог вынимаем, переворачиваем на другую сторону и допекаем еще минут пятнадцать.
Банановый пирог в мультиварке с манкой
Вариант бананового манника, если его можно так назвать. Пирог имеет очень интересную структуру мякиша. Он получается достаточно сочный, мягкий, немного рассыпчатый.
Ингредиенты
• 250 мл кефира;
• 2 банана;
• 2 яйца;
• 1 стакан манки;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ложка сухарей;
• масло (небольшой кусочек).
Приготовление
1. Объединяем манку с кефиром, размешиваем и забываем про них на целый час, пусть крупа разбухает.
2. Через час взбиваем яйца с песком можно добавить к ним ваниль. Переливаем в манную смесь, размешиваем.
3. Добавляем соду, гасить необязательно, достаточно кислоты кефира.
4. Режем банан крупными кусочками, смешиваем с тестом.
5. Чашку мультиварки хорошо промазываем кусочком масла, посыпаем сухариками.
6. Выкладываем тесто, разравниваем верх.
7. Выпекаем манный пирог 50 минут. Остужаем, украшаем по желанию.
Банановый пирог в мультиварке с орехами
Для этого пирога с бананами также понадобится немного орешков. Можно использовать миндаль, грецкие или арахис. Тесто готовится со сметаной любой жирности. Получается аппетитный корж, который можно разрезать пополам и использовать для торта. Он замечательно сочетается с любыми кремами.
Ингредиенты
• 1,5 стакана муки;
• 0,5 стакана сметаны;
• 100 г масла;
• 1 стакан сахара;
• два яйца;
• 0,5 стакана орехов;
• 2 банана;
• сода.
Приготовление
1. Смешиваем сметану с чайной ложечкой соды, отставляем в сторону, пусть пройдет реакция и порошок погасится.
2. Масло пока растапливаем, остужаем.
3. Взбиваем сначала яйца и сахар, затем добавляем сметану. В последнюю очередь вводим растопленное масло. Хорошо размешиваем.
4. Рубим орешки, смешиваем с мукой.
5. Пересыпаем ореховую муку в тесто, по желанию на этом же этапе можно добавить немного корицы, она сделает аромат пирога необычным.
6. Бананы разминаем до состояния пюре и тоже закладываем в ореховое тесто. Тщательно размешиваем перед выкладкой в мультиварку.
7. Распределяем массу ровным слоем, печем пирог 45 минут, затем оставляем настояться еще минут на пятнадцать.
Открытый банановый пирог в мультиварке «Лентяй»
Вариант очень простого пирога с бананами, для которого понадобится один кусочек слоеного теста около 200 граммов.
Ингредиенты
• 4 банана;
• 0,2 кг теста;
• 3 ложки сахара;
• 1 белок;
• 1 ложка крахмала;
• корица.
Приготовление
1. Из куска теста нужно вырезать лепешку, которая будет немного больше донышка мультиварки.
3. Нарезаем бананы кружочками наискосок. Выкладываем на сформированный пласт. Сверху припудриваем корице, но можно и без нее.
4. Взбиваем до пены белок и рецептурный сахар, покрываем пенкой разложенные бананы.
5. Выпекаем 45-50 минут в мультиварке. Пирог сразу не достаем, позволяем хорошо остыть, чтобы начинка схватилась.
Банановый пирог в мультиварке из теста на кефире
Вариант еще одного простого бананового пирога, который можно готовить из теста не только на кефире. Подойдет ряженка, остатки йогурта, нежирная сметана. Можно смешать несколько кисломолочных продуктов, которые завалялись в холодильнике.
Ингредиенты
• стакан кефира;
• стакан сахара;
• 3 банана;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 8 грамм рыхлителя;
• 80 мл масла растит.
Приготовление
1. Скидываем в миску яйца, сахар, добавляем кефир.
2. Включаем миксер, перебиваем пару минут.
3. Добавляем растительное масло. Но можно влить и растопленный маргарин, кондитерский жир. В таком случае важно, чтобы продукт был остывший.
4. Добавляем муку, взбиваем несколько секунд и насыпаем разрыхлитель.
5. Тесто желательно хорошо взбить в течение нескольких минут, чтобы оно стало однородным.
6. Чашку мультиварки можно просто смазать. Но если возникают проблемы с извлечением пирогов, то лучше еще и присыпать сверху мукой, сухариками.
7. Выливаем половину теста.
8. Бананы режем кусочками, раскладываем равномерным слоем. Можно к ним добавить немного год или промытого изюма.
9. Поливаем остатками теста, выпекаем! Достаточно 45-50 минут, переворачивать на вторую сторону такой пирог необязательно.
Банановый пирог в мультиварке – полезные советы и хитрости
• Растопить масло для теста можно в мультиварке, заодно чаша смажется. Достаточно поместить кусочки и включить подогрев. После переливания жира, нужно будет лишь распределить остатки по стенкам, можно сделать это кистью.
• Ароматный пирог получится только из хороших бананов. Выбрать их очень просто. Нужно лишь понюхать плод через кожуру. Если он ничем не пахнет, то будет безвкусным и мыльным. Если от банана идет аромат, то он обязательно будет сладким и вкусным.
• Пироги постоянно пристают к мультиварке и не хотят выскакивать? Нужно вырезать кружок из пергамента по размеру донышка чаши, промазать и положить на дно перед закладкой теста. Бока просто смазываются.
zhenskoe-mnenie.ru
Быстрый банановый пирог в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото.
Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Бананы довольно быстро перезревают, но так как фрукты сейчас очень дорогие, то выкинуть их не поднимается рука… И не надо выкидывать, ведь можно приготовить супер ароматный и вкусный банановый пирог в мультиварке! Минимальное количество ингредиентов, простота и доступность в приготовления – испечь такой сладкий десерт сможет даже ребенок! Тесто готовится очень быстро, просто смешиваются ложкой все перечисленные ингредиенты, даже миксер не нужен. Банановая выпечка получается воздушная, пышная, высокая, необыкновенно ароматная и очень-очень вкусная, обязательно попробуйте! Также рекомендую посмотреть рецепт приготовления оригинального торта «Норка крота» с бананами в мультиварке.
Выпечка с бананами в мультиварке
Ингредиенты:
Бананы – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 100 мл (можно заменить на сливочное)
Сахар – 1 ст. (я кладу меньше)
Мука – 1,5 ст. (стаканы обычные)
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль – 1/3 ч.л.
Как приготовить выпечку с бананами в мультиварке:
Я готовила ароматную банановую выпечку в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).
Очистите 3 спелых банана. Чем более переспелые бананы будут, тем шоколаднее цвет получится у готовой выпечки.
Разомните вилкой до кашицеобразной массы.
Далее в полученную массу добавляем яйца, растительное масло, сахар, соль и просеянную с разрыхлителем муку. Все перемешиваем ложкой или миксером. Тесто легко и быстро перемешивается, поэтому я использую ложку.
Готовим в режиме «Выпечка» 1 час 30 минут. Если у Вас более мощная мультиварка, то время приготовления следует уменьшить, что бы выпечка не подгорела.
Готовый банановый пирог извлеките из чаши мультиварки с помощью контейнера-пароварки (как это сделать смотрите здесь).
Украсьте банановую выпечку по своему вкусу. Я посыпала сахарной пудрой и измельченными конфетами с орешками. Банановый пирог получился достаточно высокий и воздушный, а какой ароматный, словами не передать! Можно разрезать его на коржи и прослоить любимым кремом или вареньем, получится быстрый и очень вкусный тортик.
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю посмотреть видео-рецепт с нашего сайта по приготовлению ароматного бананового тортика в мультиварке
С уважением, Оксана.
Простые рецепты для мультиварки.
prostye-recepty-dlja-multivarki.ru
Пирог с бананами в мультиварке: пошаговый рецепт с фото
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной выпечки из самых простых ингредиентов. Пирог с бананами в мультиварке и шоколадной крошкой получается пышный, ароматный и, безусловно, придется вам по душе. Сочетание банана и шоколада делают его вкус ярким и интересным – отличный вариант для семейного чаепития! Если вы вдруг не являетесь поклонниками бананов, то можете заменить их на любые другие фрукты или ягоды. Я в этот раз верх ничем не украшала, но по желанию пирог можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Рецепт простой, легкий и практически не затратный! Готовится этот пирог с бананами довольно легко, и если есть в запасе плитка шоколада, то к приходу неожиданных гостей можно приготовиться очень быстрый и вкусный десерт. А используя каждый раз разные фрукты или ягоды, можно приготовить и насладиться новым оригинальным вкусом этой выпечки.
Ингредиенты:
яйцо куриное – 1 шт.
сахар – 1 стакан.
кефир – 1 стакан.
мука – 2 стакана.
сода – 1 ч. ложка.
бананы – 1 шт.
шоколад – 70 грамм.
количество порций – 8.
Пирог с бананами в мультиварке рецепт с фото:
Соединяем яйцо и сахар и взбиваем немного вилкой или венчиком.
Добавляем кефир комнатной температуры и перемешиваем.
Затем просеиваем муку и соду. Соду гасить ничем не нужно, за нас сделает это кефир.
Перемешиваем все до исчезновения комочков и добавляем шоколад, который необходимо измельчить ножом. Подойдет любой, как молочный, так и горький, и даже с наполнителем вроде Альпенгольда. Чем больше вы его возьмете, тем насыщеннее и богаче будет вкус у выпечки.
Вновь перемешиваем тесто, давая шоколаду равномерно по нему распределиться и выливаем его в смазанную маслом чашу мультиварки. Дно и бока я присыпаю манной крупой.
Нарезаем один крупный банан кружочками и раскладываем равномерно сверху на тесто, немного вдавливая его внутрь.
Готовим пирог на режиме «выпечка» 1 час. Если пирог будете печь в духовке, то выпекаем его при 180*с около 40 минут. Даем готовому пирогу немного остыть и аккуратно вынимаем его при помощи контейнера для варки на пару.
Пирог получается довольно высокий как, впрочем, почти любая выпечка в мультиварке, его вполне хватит, чтобы накормить всю семью. Можно перед подачей на стол украсить верх пирога по желанию. Я подавала в этот раз как есть, на вкусе это никак не отразилось, пирог даже сам по себе довольно хорош!
Нежный и вкусный пирог с бананами в мультиварке, понравится всем сладкоежкам! Благодаря наличию бананов, он невероятно ароматный! А присутствие в тесте шоколада, делают его вкус более ярче и насыщеннее! Приятного аппетита!!!
Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Банановый пирог в мультиварке: рецепт приготовления
Описание рецепта
Банановый пирог — это вкусно.
Список блюд из бананов достаточно велик: их можно жарить, тушить, запекать, добавлять в салаты, компоты, пудинги и шарлотки. Стоят бананы относительно недорого и имеют в себе много преимуществ: в них содержится крахмал, сахар и яблочная кислота, а так же ферменты помогающие усваиваться углеводам. Они насыщены солями калия, которые помогают выводить лишнюю жидкость из организма.
А еще считается, что для повышения настроения и снижения утомляемости, нужно съедать каждый день по несколько бананов 🙂
Если у вас плохое настроение, самое время приготовить вкусный банановый пирог в мультиварке!
Чтобы приготовить банановый пирог в мультиварке нужны:
Для пирога:
Мягкий спелый банан — 2 штуки;
Мука -220 грамм;
Яйцо — 2 штуки;
Сахар — 150 грамм;
Разрыхлитель — 1-2 ч. ложки;
Сода — 0,5 ч. ложки;
Ваниль — 1 ч. ложка;
Сливочное масло — 5-6 ст. ложек.
Для украшения:
Сметана — 100 мл;
Сахарная пудра или сахар — 3 ст. ложки.
Готовим по шагам:
Первым делом, очищаем бананы и измельчаем их блендером в однородную массу.
Если у вас нет блендера, можно подавить их вилочкой.
Дальше добавляем сахар и яйца и еще раз перемешиваем.
Теперь смешиваем муку с содой, разрыхлителем и ванилью.
Аккуратно вливаем в муку смесь с взбитыми яйцами.
Последний штрих: добавляем растопленное сливочное масло.
Еще раз перемешиваем.
Перед выпечкой, мультиварку следует смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Если у вас их не оказалось, это можно пропустить.
Вливаем тесто, закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
После сигнала пирог можно перевернуть и оставить в том же режиме еще на 20-30 минут.
Вот такой красивый пирог шоколадного цвета у нас получается.
В принципе, он неплох и сам по себе, но для улучшения внешнего вида украшаем его сметаной, взбитой с сахаром.
Приготовлен банановый пирог в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.
В следующий раз попробуйте приготовить морковный пирог в мультиварке.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Домашние куриные наггетсы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность куриные наггетсы. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «куриные наггетсы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
268 кКал
1684 кКал
15.9%
5.9%
628 г
Белки
17 г
76 г
22.4%
8.4%
447 г
Жиры
14 г
56 г
25%
9.3%
400 г
Углеводы
19 г
219 г
8.7%
3.2%
1153 г
Энергетическая ценность куриные наггетсы составляет 268 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Куриные наггетсы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Куриные Наггетсы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
301.1 кКал
1684 кКал
17.9%
5.9%
559 г
Белки
20.8 г
76 г
27.4%
9.1%
365 г
Жиры
19.4 г
56 г
34.6%
11.5%
289 г
Углеводы
10.7 г
219 г
4.9%
1.6%
2047 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
0.7 г
20 г
3.5%
1.2%
2857 г
Вода
48.5 г
2273 г
2.1%
0.7%
4687 г
Зола
2.211 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
114.8 мкг
900 мкг
12.8%
4.3%
784 г
Ретинол
0.049 мг
~
бета Каротин
0.035 мг
5 мг
0.7%
0.2%
14286 г
бета Криптоксантин
0.066 мкг
~
Ликопин
0.006 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
1.441 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.186 мг
1.5 мг
12.4%
4.1%
806 г
Витамин В2, рибофлавин
0.175 мг
1.8 мг
9.7%
3.2%
1029 г
Витамин В4, холин
52.76 мг
500 мг
10.6%
3.5%
948 г
Витамин В5, пантотеновая
0.323 мг
5 мг
6.5%
2.2%
1548 г
Витамин В6, пиридоксин
0.057 мг
2 мг
2.9%
1%
3509 г
Витамин В9, фолаты
28.443 мкг
400 мкг
7.1%
2.4%
1406 г
Витамин В12, кобаламин
0.164 мкг
3 мкг
5.5%
1.8%
1829 г
Витамин C, аскорбиновая
0.45 мг
90 мг
0.5%
0.2%
20000 г
Витамин D, кальциферол
0.361 мкг
10 мкг
3.6%
1.2%
2770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
6.474 мг
15 мг
43.2%
14.3%
232 г
бета Токоферол
0.007 мг
~
гамма Токоферол
0.122 мг
~
дельта Токоферол
0.036 мг
~
Витамин Н, биотин
3.54 мкг
50 мкг
7.1%
2.4%
1412 г
Витамин К, филлохинон
8.9 мкг
120 мкг
7.4%
2.5%
1348 г
Витамин РР, НЭ
10.3967 мг
20 мг
52%
17.3%
192 г
Ниацин
5.812 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
269.73 мг
2500 мг
10.8%
3.6%
927 г
Кальций, Ca
52.38 мг
1000 мг
5.2%
1.7%
1909 г
Магний, Mg
71.84 мг
400 мг
18%
6%
557 г
Натрий, Na
351.15 мг
1300 мг
27%
9%
370 г
Сера, S
30.83 мг
1000 мг
3.1%
1%
3244 г
Фосфор, Ph
191 мг
800 мг
23.9%
7.9%
419 г
Хлор, Cl
196.06 мг
2300 мг
8.5%
2.8%
1173 г
Микроэлементы
Железо, Fe
2.067 мг
18 мг
11.5%
3.8%
871 г
Йод, I
3.21 мкг
150 мкг
2.1%
0.7%
4673 г
Кобальт, Co
9.1 мкг
10 мкг
91%
30.2%
110 г
Марганец, Mn
0.1826 мг
2 мг
9.1%
3%
1095 г
Медь, Cu
117.71 мкг
1000 мкг
11.8%
3.9%
850 г
Молибден, Mo
10.387 мкг
70 мкг
14.8%
4.9%
674 г
Селен, Se
8.646 мкг
55 мкг
15.7%
5.2%
636 г
Фтор, F
8.83 мкг
4000 мкг
0.2%
0.1%
45300 г
Хром, Cr
21.34 мкг
50 мкг
42.7%
14.2%
234 г
Цинк, Zn
1.4702 мг
12 мг
12.3%
4.1%
816 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
7.868 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
1.2 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.251 г
~
Мальтоза
0.298 г
~
Фруктоза
0.289 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
1.72 г
~
Валин
1.304 г
~
Гистидин*
1.193 г
~
Изолейцин
1.116 г
~
Лейцин
1.957 г
~
Лизин
2.394 г
~
Метионин
0.473 г
~
Метионин + Цистеин
0.836 г
~
Треонин
1.078 г
~
Триптофан
0.371 г
~
Фенилаланин
1.083 г
~
Фенилаланин+Тирозин
1.804 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
1.262 г
~
Аспарагиновая кислота
1.914 г
~
Гидроксипролин
0.174 г
~
Глицин
0.906 г
~
Глутаминовая кислота
3.242 г
~
Пролин
1.115 г
~
Серин
1.089 г
~
Тирозин
0.874 г
~
Цистеин
0.436 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
107.11 мг
max 300 мг
Фитостеролы
0.275 мг
~
бета Ситостерол
28.653 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
3.7 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.018 г
~
15:0 Пентадекановая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.664 г
~
17:0 Маргариновая
0.005 г
~
18:0 Стеариновая
0.891 г
~
20:0 Арахиновая
0.056 г
~
22:0 Бегеновая
0.1 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
4.966 г
min 16.8 г
29.6%
9.8%
16:1 Пальмитолеиновая
0.162 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.01 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
4.702 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.006 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
9.287 г
от 11.2 до 20.6 г
82.9%
27.5%
18:2 Линолевая
9.203 г
~
18:3 Линоленовая
0.052 г
~
20:4 Арахидоновая
0.033 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.1 г
от 0.9 до 3.7 г
11.1%
3.7%
Омега-6 жирные кислоты
0.7 г
от 4.7 до 16.8 г
14.9%
4.9%
health-diet.ru
Рецепт наггетсы куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Куриные наггетсы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Кабачки по-венгерски за 30 минут, пошаговый рецепт с фотоОдно из первых блюд, которое я готовлю из летних овощей — кабачки по-венгерски.Хорошо, когда, читая рецепт, видишь только знакомые и доступные ингредиенты. Сразу …
Кабачки по-венгерски за 30 минут, пошаговый рецепт с фото
Одно из первых блюд, которое я готовлю из летних овощей — кабачки по-венгерски.
Хорошо, когда, читая рецепт, видишь только знакомые и доступные ингредиенты. Сразу хочется попробовать приготовить это блюдо. В данном рецепте кабачки вполне можно заменить цукини, так как по вкусу они практически не отличаются.
Возьмите на заметку это блюдо, ведь впереди овощной сезон!
Ингредиенты
Кабачок — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец чили — 0,5 шт.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Орегано — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Зелень петрушки — 0,5 пучков
Как приготовить кабачки по-венгерски
Кабачки или цукини вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, а затем разрезать их на 4 части, выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Не солить, иначе они выделят сок.
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Зубчик чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать тонкими пластинками.
Кусочек перца чили, без семян, мелко нарезать.
В сковороде разогреть масло, выложить в него лук и обжарить до полуготовности.
Добавить морковь.
Обжаривать при помешивании в течение 2–3 минут.
Выложить кабачки.
Помешивая, обжаривать их около 5 минут до мягкости.
Далее добавить измельчённый перец чили, чеснок, соль и чёрный перец.
Жарить пару минут.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.
На заключительном этапе добавить сметану, орегано, петрушку и соль.
Тушить вместе не более 5 минут.
Готовое блюдо перед подачей по желанию можно посыпать измельчённой зеленью укропа.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Кабачки по-венгерски 2 — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
vpuzo.com
Кабачки по-венгерски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Закуска кабачки по-венгерски
Кабачки по-венгерски довольно простое блюдо, но всё же в нём есть своя изюминка — добавление лимонного сока. Впервые попробовав эту закуску я подумала «не зря говорят, что всё гениальное просто». Уверена что любители кабачков обязательно оценят это блюдо по достоинству. Можно использовать кабачки, а также цукини, но желательно молодые, которые не нужно чистить. Это блюдо может служить гарниром к мясным блюдам, а в холодном виде отличная закуска к любому гарниру.
Как приготовить «Кабачки по-венгерски» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления кабачков по-венгерски нам понадобится кабачок, сметана, лук, чеснок, подсолнечное масло, лимон, соль, молотый перец и сухие травы, желательно базилик и орегано, у меня майоран и орегано.
Шаг 2
Ссылка
Кабачок разрезать на кружочки, а потом его разделить на 4 части.
Шаг 3
Ссылка
В сковороде разогреть масло, выложить в него кабачки и полить 1,5 ч. л. лимонного сока. Перемешать кабачки и пожарить в течении 5 минут.
Шаг 4
Ссылка
Затем добавить к кабачкам нарезанный кубиками репчатый лук. Тушить кабачки до мягкости минут 10.
Шаг 5
Ссылка
Следом добавить сметану, выдавить чеснок с помощью пресса, посолить и поперчить кабачки по вкусу, добавить сухие травы. Тушить вместе несколько минут.
Шаг 6
Ссылка
Готовое блюдо посыпать измельчённой свежей петрушкой. Можно также использовать и укроп.
Приятного аппетита!
webspoon.ru
👌 Тушеные кабачки по-венгерски, рецепты с фото
Кабачок — странный овощ) Вроде как не обладает каким-то своим очень выраженным вкусом. Но если его приготовить с другими интересными продуктами, то вкус блюда как-то по-новому играет и радует и глаз, и желудок)
Чтобы этот овощ не приелся на нашей разгрузочной от мяса овощной неделе, я готовлю его совершенно по-разному. Муж не успевает удивляться) А я только радуюсь — тому, что он ест, а тем более, что дочка с радостью уплетает эти блюда за обе щеки!
Степень сложности: совсем не сложно
Время приготовления: у меня ушло где-то минут 35-40
Ингредиенты, нужные нам:
1 молодой кабачок
2-3 кружочка свежего лимона
1 пушистый пучок петрушки
4-5 ст. ложек сметанки
2 средних луковички
3 зубчика чесночка
прованские травки
перец красный молотый
перец черный молотый
масло растительное
соль
Приготовление:
Берем молоденький кабачок, весом для выше указанных продуктов, никак не меньше 500 г, а можно и побольше.
Моем его и нарезаем довольно тонкими колечками, как на фото:
Теперь все эти колечки разрезаем на четвертинки.
Перекладываем их в горячую сковородку с маслицем.
На них выдавливаем сверху сок из свежего лимончика и хорошенечко перемешиваем.
Пока наши кабачки тушатся 5 минуток, чистим и режем меленько лучок.
Добавляем его к кабачкам на сковородку.
Помешиваем, жарим минут 10-12.
Когда наши кабачки уже станут мягонькими, добавляем к ним сметанку.
Потом выдавливаем через чеснокодавку наш чесночок, посыпаем прованскими травками, молотым красным и черным перчиком.
Хорошенечко перемешиваем и тушим еще минуток 5. А пока моем и режем петрушечку.
Готовые кабачки выкладываем на блюдо и посыпаем сверху свеженькой петрушечкой.
Получается очень-очень-очень вкусно! Муж — мясоед с головы до ног — и то оценил, а уж любители овощей тем более будут без ума. Пробуйте, приятного вам аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Кабачки по-венгерски — рецепт с фото
Нежные, ароматные кабачки по-венгерски просто сами просятся в тарелку и тают во рту. Самое потрясающее в этом рецепте то, что особых ухищрений не нужно и готовятся они очень быстро. Гарантирую аромат на всю кухню и улыбку от удовольствия. Готовим с любовью!
Ингредиенты:
650 г кабачков
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
4-5 ст.л. сметаны
Несколько капель лимонного сока
Несколько веточек укропа
Соль
Чёрный перец
Сушеный орегано
Сушеный базилик
Приготовление блюда по шагам с фото:
Кабачки нарезаем тоники полосами.
Жарим на подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде – жидкость должна хорошо испаряться.
Мелко нарезаем лук.
Добавляем к кабачкам, как только они станут мягкими. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим по вкусу, добавляем перец и травы.
Добавляем сметану.
Мелко рубим укроп, кладем к кабачкам.
Накрываем крышкой.
Через пару минут кабачки готовы!
Приятного аппетита!
vkysnjatinka.com
Кабачки по — венгерски рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: ово
Кухня: Венгерская
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для кабачков по — венгерски на 3 порции :
Рецепт приготовления кабачков по — венгерски по шагам
Кабачки по — венгерски — это очень простое и быстрое, но в то же время очень вкусное блюдо. Такую закуску можно употреблять и в горячем и в холодном виде. Кабачки получаются сочными, нежными, с лёгкой кислинкой. Для приготовления этого блюда можно использовать как кабачки, так и цукини. Хорошо моем их и очищаем от кожицы. Молодые кабачки можно не очищать. Нарезаем кабачки на кружочки по 0,5 — 0,7 сантиметров толщиной, затем разрезаем на четвертинки.
Очищаем от шелухи луковицу и нарезаем средними кубиками.
Мелко нарезаем три зубчика чеснока.
Измельчаем укроп.
Достаточно сильно разогреваем в сковороде подсолнечное масло и выкладываем в него кабачки. Поливаем лимонным соком и перемешиваем. Жарим кабачки минуты три.
Перекладываем в кабачки лук, ещё раз перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим примерно 10 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Добавляем в сковородку чеснок, черный молотый перец, пряные травы и соль. Вместо обычной соли и пряных трав можно использовать адыгейскую соль. Снова всё хорошо перемешиваем.
Кладём в кабачки сметану, опять перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё минут пять.
В конце посыпаем кабачки нарезанным укропом и снова аккуратно перемешиваем.
Кабачки по — венгерски готовы. При подаче к столу можно украсить их свежей петрушкой и базиликом. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук репчатый
1
0
6
31
Лимонный сок
0
0
0
3
Подсолнечное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
11
39
54
620
всего в 1 порции:
4
13
18
207
всего в 100 граммах:
1
5
7
79
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
findfood.ru
Рецепт Кабачки по-венгерски
Кабачки по-венгерски, приготовленные в домашних условиях, станут отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Такие кабачки получаются очень мягкими и нежными за счет добавления сметаны. Сделать такое блюдо сможет даже юная хозяйка без особых хлопот!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/9 ингредиентов
Кабачки — 600 Грамм
Лук — 2 Штуки
Чеснок — 4 Зубчика
Лимонный сок — 2 Чайных ложки
Сметана — 5 Ст. ложек
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Jocelyn_food
Пока без рейтинга 77.28
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Кабачки нарезаем на тонкие пластинки, а затем на четыре части.
Разогреваем масло на сковороде, добавляем лимонный сок и кабачки. Обжариваем пять минут, затем добавляем измельченный лук, обжариваем до мягкости кабачков.
Добавляем соль, измельченный чеснок, перец, сметану и специи. Тушим несколько минут.
Рецепт пирога с маком: пошаговые фото — Все про торты: рецепты, описание, история Пирог маковый «Бабушкина салфетка» Очень красивый получается маковник по данному рецепту. Его вкусу придает особенную изюминку молочный вкус …
Рецепт пирога с маком: пошаговые фото — Все про торты: рецепты, описание, история
Пирог маковый «Бабушкина салфетка»
Очень красивый получается маковник по данному рецепту. Его вкусу придает особенную изюминку молочный вкус дрожжевого теста.
Ингредиенты:
500 грамм муки;
1 куриное яйцо;
4 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
1 столовая ложка сливочного масла;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
200 миллилитров молока;
200 грамм мака;
соль по вкусу;
500 миллилитров воды.
Приготовление:
Молоко — подогреть до состояния чуть теплого, всыпать дрожжи, соль и сахар. Все перемешать. Влить растительное масло и яйцо. Порциями добавить просеянную через сито муку и замесить тесто. Оно должно быть не сильно упругим. Далее, поставить его подниматься в теплое место. Когда тесто заметно поднялось, следует его еще раз перемять и поставить опять подниматься.
Далее, тесто нужно тонко раскатать, если вы любите больше теста и меньше начинки, то увеличьте при раскатке толщину теста.
Для того чтобы маковая начинка для пирога получилась нежной и мягкой, его следует правильно приготовить. Мак следует залить водой, поставить на огонь, варить его нужно примерно 10 минут. Далее, откинуть мак на марлю, хорошо выдавить влагу, а после перемолоть в кофемолке.
Мак перемешать с сахаром, намазать начинку обильно на тесто. Она должна быть равномерно распределена по всему пласту.
Далее, тесто скручивается в рулет, а концы плотно соединяются.
Кулинарные ножницы или нож следует обильно смазать подсолнечным маслом. Начать надрезать тесто следует под углом в 45 градусов. Получившиеся лепестки надо выложить как на фото.
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов, а через 15-20 минут поставить пирог с маком выпекаться. К этому времени лепестки должны распрямиться, принять нужную форму. Время на приготовление понадобится приблизительно полчаса.
Приготовленный по этому рецепту пирог с маком есть желательно чуть теплым, тогда лепестки становятся немного твердыми, а мякоть внутри воздушной.
Творожный пирог с маком
Это необычный рецепт пирога с маком, он больше напоминает тарт, двойная начинка в нем сочетается восхитительным образом. На вид — это произведение кулинарного искусства, которое можно запросто встретить в знаменитых кондитерских и ресторанах. Воплотить в жизнь, а точнее, приготовить по данному рецепту маковый пирог достаточно просто, ингредиенты вполне несложные, они продаются в любом ближайшем от дома магазине.
Ингредиенты:
Для теста:
300 грамм муки;
50 грамм сахара;
200 грамм сливочного масла.
Для начинки:
150 грамм мака;
250 миллилитров молока;
70 грамм сахара;
1 столовая ложка крахмала;
400 грамм творога;
3 столовые ложки измельченных орехов;
100 грамм сметаны;
120 грамм сахарной пудры;
3 яйца.
Приготовление:
Муку следует тщательно просеять, смешать с сахаром.
Масло натереть на крупной терке. Важно, чтобы оно было очень холодным. Можно сразу натирать в чашку с мукой. Все хорошо перемешать вручную. Должна получиться нежная, маслянистая крошка.
Отделить от теста 1⁄4 часть и убрать ее. В оставшуюся массу добавить 4 столовые ложки холодной воды. Перемешать тесто.
Далее, следует его раскатать очень тонко, выстелить этот пласт на пергаментную бумагу в форму для выпечки. Сформировать высокие борта. Желательно форму использовать с разъемными бортами, так легче будет пирог вытаскивать в готовом виде.
После, убрать оставшуюся 1⁄4 часть теста и сформированное дно в форме в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, следует приступить к приготовлению начинки. Для этого нужно отделить желтки от белков, 1 яйцо оставить отдельно целым.
Мак хорошо промыть под проточной водой, а после залить кипятком. Слить воду через 5-7 минут и залить кипящим молоком, всыпать сахар, все хорошо перемешать, убавить огонь на минимум. Варить надо смесь полчаса.
После того как время истекло, следует откинуть мак на сито, перетереть в ступке или измельчить в блендере до появления макового молочка. Добавить в смесь крахмал и яйцо.
Желтки и белки раздельно друг от друга взбить.
Творог следует перетереть через сито, смешать с сахарной пудрой, сметаной и желтками. Все хорошо перемешать и в самую последнюю очередь добавить взбитые белки.
Подготовленный корж извлечь из холодильника и в центр выложить маковую начинку. Распределить ее так, чтобы до края формы оставалось со всех сторон примерно 3-4 сантиметра. На все пустые места по борту выложить творожную массу. Сверху мак накрываем также творожной начинкой.
Вторую часть теста следует перемешать с ореховой крошкой. Обильно посыпать этим тестом пирог сверху.
Заранее разогреть духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекать примерно 40-50 минут.
Один из советов, для более яркого орехового вкуса следует использовать миндаль.
Необычный пирог с маком из покупного слоеного теста
Этот вариант пирога для людей, которые любят хрустящие лакомства и лимонные пропитки десертов. Пирог получается очень насыщенным и ярким. На вкус он очень отличается от классических рецептов пирога с маком, но приготовить его стоит. В исполнении пирог с маком по данному рецепту очень простой, времени на приготовление примерно будет затрачено 1 час и 20 минут.
Ингредиенты:
880 грамм сдобного слоеного теста;
85 грамм мака;
85 грамм сахара;
85 грамм сливочного масла;
50 миллилитров сливок 20% жирностью.
Для сиропа:
сок 1 лимона;
цедра 1 лимона;
100 грамм сахара;
1 столовая ложка ванильного сахара.
Приготовление:
В первую очередь следует подготовить ингредиенты, а точнее, разморозить тесто, поставить духовой шкаф на разогрев до 180 градусов.
Мак нужно залить 240 миллилитрами кипящей воды и оставить набухать на 10-15 минут.
В ковшик вылить 30 миллилитров воды, высыпать туда сахар, вылить лимонный сок и выложить цедру. Варить сироп приблизительно 4-6 минут.
Далее, приготовление маковой начинки для пирога. Его следует откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет полностью вода. После перемолоть мак вместе с сахаром в кофемолке, блендере или как показано в данном варианте, потолочь в ступке. Последний вариант самый правильный, он показывает, как сделать вкусную, мягкую начинку из мака для пирогов.
Сливочное масло следует растопить, а после добавить в маковую смесь.
Размороженное покупное тесто надо раскатать. Шириной круг должен быть не более 1,5 сантиметра. Всего на данный рецепт пирога с маком потребуется 3 коржа.
Начинку, перед тем как приступить намазывать на коржи следует разделить на 2 равные части. Далее, выложить 1 корж и смазать его обильно первой частью приготовленной начинки для пирогов из мака. Сверху выкладывается второй круг теста и по нему также распределяется вторая часть начинки. Второй корж покрывается сверху последним. Третий круг должен остаться без начинки.
Далее, следует аккуратно нарезать пирог как пиццу, но надрезы ни в коем случае не должны доходить до края, следует отступить на 2.5 сантиметра. Далее, нужно перекрутить каждый лепесток до двух раз.
Перед тем как отправлять пирог выпекаться, надо смазать его сливками. Выпекаться лакомство будет приблизительно 35-45 минут.
После того как время истекло, надо пропитать пирог сиропом.
Простой пирог с маком
В самом конце мы хотим предложить вариант рулета, а не макового пирога. Этот рецепт привлекателен тем, что он самый простой в исполнении. Он обязательно получится даже у тех, кто никогда не работал с тестом. Ингредиентов для приготовления простого пирога с маком понадобится минимальное количество, как и затраченных сил и финансов. Из указанного количества ингредиентов получится 1 большой рулет.
Ингредиенты:
100 грамм сливочного масла;
1 куриное яйцо;
120 миллилитров кефира;
150 грамм сахара;
1 чайная ложка соды;
2,5-3 стакана муки;
70 грамм мака;
1 столовая ложка меда;
1 желток.
Приготовление:
Сливочное масло заранее следует выложить из холодильника и дать ему стать мягким. Его консистенция должна быть такой, чтобы удобно было его растереть с сахаром. Что и следует сделать, далее добавить к маслу с сахаром яйцо, кефир и погасить соду. Все хорошо перемешать и частями высыпать муку. Тесто должно получится мягким, но упругим. После проделанных манипуляций следует поставить его в холодильник на полчаса.
Мак следует залить водой и поставить на огонь, на 10 минут. Далее, потолочь в ступке или перемолоть в кофеварке. Смешать его с медом или сахаром на свое усмотрение.
Когда полчаса прошло, следует вытащить тесто и раскатать его. Толщина раскатанного теста не должна превышать 1 сантиметр. По всему периметру надо равномерно распределить мак.
Теперь можно приступить к формированию рулета. Его следует аккуратно скрутить и выложить на противень. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут.
Для того чтобы рулет стал еще более воздушным и мягким, его следует резать уже остывшим и убрать его в емкость под закрытую крышку на три часа.
Пирог маковый в хлебопечке
Этот рецепт может многим показаться странным, да и по виду такой десерт не назовешь пирогом, но именно таковым он и является. Печется он очень легко, всю работу с тестом за вас производит хлебопечка. Приготавливать начинку из мака для такого пирога следует, как в предыдущих рецептах. Получается десерт по форме в виде хлеба, что придает еще больше интересный, эффектный вид при нарезании.
Ингредиенты:
2 яйца;
400 миллилитров молока;
1,5 столовые ложки растительного масла;
460 грамм муки;
1 чайная ложка соли
150 грамм сахара;
1,5 чайной ложки дрожжей;
200 грамм мака;
2 столовой ложки меда;
2 столовые ложки манной крупы.
Приготовление:
В чашку выливается 300 миллилитров молока и разбивается яйцо. Вылить в специальную посуду для хлебопечки смесь. Вылить растительное масло, муку, сахар, соль и дрожжи. Выставляется программа «Тесто».
На этапе пока идет приготовление теста, следует разобраться, как приготовить начинку для пирога из мака. В данном варианте она готовится очень легко. Следует смешать мак со 100 граммами сахара, 200 миллилитрами молока. Поставить массу на огонь. Готова начинка будет тогда, когда мак полностью впитает молоко.
Далее, мак перекладывается в ступку и тщательно толчется. Не должно остаться целых зернышек. Можно использовать кофемолку.
Далее, в мак добавляется яйцо, мед и манка. Все хорошо перемешивается.
Когда тесто приготовилось, следует его достать и разделить на 4 равные части. Далее, раскатать каждую часть квадратом. Размер, а точнее ширина раскатанного пласта должна быть равна длине форы от хлебопечки.
Каждый пласт обильно промазываем слоем начинки. Далее, скручиваем каждый в неплотный рулет.
Чтобы при разрезе пирога начинка смотрелась интересно, следует правильно выложить рулеты в форму. Первые два рулета выкладываются швом вверх, концы должны смотреть друг на друга. Верхние рулеты укладываются швом вниз, а концы должны смотреть друг на друга.
Убрать форму с рулетами в теплое место приблизительно на 30 минут.
После того как время прошло можно отправлять пирог в хлебопечку. Выпекаться он должен 40-45 минут на режиме «выпечка». Для того чтобы верхушка блестела, следует смазать ее подслащенной водой, посыпать маком. Делать это нужно за 20 минут до готовности.
Полезные советы
Для того чтобы правильно приготовить начинку для пирога, важно непросто знать как это сделать, а как выбрать правильный мак. Профессиональным кулинарами были выведены основные и очень простые правила и советы по выбору мака и его приготовлению для идеальной начинки.
При покупке мака желательно отдать предпочтение продукту на развес, или упакованному в прозрачные пакеты. Тогда можно рассмотреть зерна, на предмет повреждения, гниения и так далее.
Соблюдая эти простые советы и все рекомендации рецептов, пироги с маком получатся точно вкусными и красивыми.
Многие задаются вопросом, как приготовить мак для пирогов по средством варки. Есть варианты приготовления, но есть одно важное правило которое следует соблюдать. Перед использованием мака в начинку, его нужно хорошо промыть под проточной водой. Но если вы решили прибегнуть методу сухой маковой начинки, то есть без варки его, а просто перемолоть кофемолкой, то следовать вышеописанному правилу не стоит.
Для того чтобы мак еще больше раскрыл свои вкусовые качества в пироге, то лучше его попробовать сочетать с орехами, сухофруктами, сливочным маслом или сахаром.
protorti.ru
Пирог с маком:рецепт с пошаговым фото дрожжевой выпечки и другие варианты
Маковые пироги – заветный деликатес для детворы и взрослых, такая выпечка тает во рту. Поэтому важно не только знать, как приготовить пирог с маком, но и как испечь его вкусно, сделать идеальным – воздушным, ароматным, с насыщенным маковым вкусом.
Как приготовить мак для начинки
Мак является универсальной начинкой, так как подходит к любому виду теста.
Чаще всего его используют для пышных дрожжевых пирогов, но подойдёт и для выпечки без дрожжей, так как он легко сочетается и со слоеным, песочным или бисквитным тестом.
К каждому рецепту можно с легкостью подобрать “свою” начинку, которая полностью раскроет вкус выпечки.
Помимо классического способа готовки мака путем его распаривания и последующего перемалывания с сахаром, существуют и другие способы.
Медовая маковая начинка
Душистая и сочная получатся начинка с добавлением натурального меда.
Подходит такая маковая начинка для пирогов и рулетов, ватрушек, блинов, банников.
Отличный пример самой простой выпечки с такой начинкой – быстрый пирог с маком из слоеного теста – возьмите готовое замороженное, дайте ему чуть оттаять, разложите поверху начинку, прикройте ещё одним пластом, защипите края и запекайте час при 200 градусах.
Ингредиенты:
мак – 150 г
мед – 5 ст. л.
молоко – 125 мл
яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
Крутым кипятком залить маковые зерна на 10 минут. Затем воду слить.
Повторить процедуру запаривания еще 2 раза.
Процеженный мак залить молоком и довести жидкость до закипания.
Перемешивая мак, проварить его в молоке 1-2 минуты.
Миску накрыть и оставить все до полнейшего остывания.
С остывшего мака слить молоко с помощью сита.
Перетереть мак в кофемолке, ступке или блендере.
В полученную массу влить мед. Перемешать его.
У яйца отделить белок (здесь обо всех способах). Венчиком взбить его до легкой пены.
Взбитый до пышности белок ввести в медово-маковую массу и тщательно его размешать.
Начинка из мака с изюмом и орехами
Зачастую классическая начинка с маком обогащается дополнительными вкусами. Мак хорошо сочетается с изюмом и орехами. Можно использовать и любые сухофрукты, только их объём должен быть не больше объёма изюма.
Этот вариант начинки станет идеальным для открытой выпечки.
Ингредиенты:
мак – ½ ст.
молоко – 120 мл
сахар – ½ ст.
лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
Лимон тщательно промыть. Мелкой теркой снять с него цедру.
Сахар высыпать в молоко и растворить в нем крупинки.
Подслащенное молоко довести до кипения.
Выложить в горячую жидкость мак и цедру лимона.
Тщательно перемешать массу и дать ей покипеть 5-6 минут.
Оставить массу до полного набухания маковых зерен при периодическом помешивании.
Лучшие рецепты выпечки
Маковые зернышки – популярная начинка многих современных десертов. Она используется для рулетов, пирогов, булочек, штруделей, рогаликов и т.д. Рецептов тысячи, в этой подборке – самые вкусные и проверенные.
Пирог “Подсолнух”
Дрожжевой пирог – вкусная домашняя выпечка, как на каждый день, так и праздничному столу. Особенно оригинально смотрится маковый пирог цветком, именно его подробный рецепт с пошаговым фото я и хочу дать первым.
Для выпечки понадобиться дрожжевое тесто. Замесить его можно на воде или молоке, в зависимости от ваших предпочтений. В любом случае, пирог получится вкусным, воздушным и золотистым. Маковую начинку можно купить готовую в любом супермаркете или приготовить самостоятельно, что мы и сделаем. При желании можно сделать начинку и любым другим способом.
Совет
Если нет желания делать пирог-цветок, можете испечь обычный рулет с маком. Это же тесто раскатайте, выложите на него начинку, сверните рулет. Дальше как и с пирогом – смазываем, запекаем.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
Кухня:украинская
Тип блюда:пироги
Способ приготовления:в духовке
Порции:8
180 мин
Пищевая ценность на 100 г:
тесто:
вода – 200 мл
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 4 ст.л.
ванильный сахар – 10 г
мука пшеничная – 400 г
масло подсолнечное – 25 г
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
начинка:
мак – 130 г
сахар – 3 ст.л.
куриное яйцо – для смазки
кунжут – для посыпки.
Способ приготовления:
Начнем приготовление с замеса теста, так как оно должно хорошо отдохнуть. Дрожжевое тесто требует тепла рук и уютное место без сквозняков. Вода или молоко для активации дрожжей должно быть теплым, примерно, 30-35 градусов. Теплую воду налейте в глубокую емкость. Добавьте ложку сахара, перемешайте. Насыпьте сухие дрожжи. Укройте тканевой салфеткой и оставьте в тепле, на 10 минут. За это время качественные дрожжи должны образовать пенную шапочку на поверхности жидкости.
Насыпьте просеянную муку. Вот полезная статья о способах просеивания. Начните замешивать тесто лопаткой или ложкой. Как только станет трудновато вымешать, выложите на доску и замесите мягкое тесто. Если понадобиться подсыпайте по чуть-чуть муку.
Укройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, примерно, на час. Тесто должно увеличиться в объеме.
Теперь займемся маковой начинкой. Мак насыпьте в сотейник. Налейте 200-300 мл воды. Отправьте на огонь. Закипятите. Уменьшите пламя горелки и кипятите 10-15 минут. Проваренный мак оставьте остужаться в жидкости. После, откиньте на мелкое ситечко, чтобы удалить жидкость.
Мак добавьте в чашу блендера. Насыпьте сахар. Измельчите. Начинка готова.
Теперь будем формировать наш красивый пирог с маком. Отдохнувшее тесто обомните, разделите на ровные части. Раскатайте в пласт, не очень тонкий.
Раскатайте второй кусочек теста. Смажьте белком. Уложите смазанной стороной на маковую начинку. Краешки защипните.
Возьмите блюдце и уложите в центре пирога. Острым ножом разрежьте боковые стороны, по всему кругу, на сегменты.
Прокрутите каждый сегмент по часовой стрелке, получается похоже на подсолнух. Укройте полотенцем и оставьте в уютном месте на 30-50 минут.
Смажьте разболтанным желтком, посыпьте кунжутом. Отправьте в духовую печь на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
Аппетитная выпечка готова.
Приятного чаепития!
Автор: Светлана Закревская
Немецкий творожно-маковый пирог
Творожник со сладким маком и хрустящей основой – очень вкусный и ароматный вариант европейской выпечки.
С простым и полезным рецептом творожного пирога справится даже начинающий кулинар.
Что понадобится:
для теста:
мука – 300 г
масло – 130 г
сахар – 100 г
для начинки:
молоко – 750 г
творог – 250 г
мак – 150 г
сахар – 150 г
манка – 150 г
масло – 100 г
яйцо – 1 шт.
Как сделать:
Муку ситом просеять в широкую миску.
Всыпать к муке сахар, выложить кусочки холодного масла.
Тщательно размять компоненты до получения крошки.
⅔ крошкой от общей массы покрыть дно формы, в которой будет выпекаться пирог.
Уплотнить тесто, прижав его руками к форме.
Отправить форму для остывания в холодильник.
В кастрюле вскипятить молоко.
Растворить в нем кусок масла с сахаром. Довести жидкость до кипения.
Затем в горячую жидкость при постоянном помешивании всыпать мак и манную крупу.
Хорошо перемешать и оставить массу на 10-12 минут для набухания.
В отдельной посуде миксером творог тщательно взбить с яйцом в гладкую массу.
Пышную творожную массу добавить к остывшей маковой смеси. Аккуратно перемешать.
Разложить полученную начинку ровным слоем на остывшее в форме тесто.
Верх пирога присыпать остатками крошки.
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах около 1 часа.
Рецепт с маком и сметаной
Заливной пирог с маком и сметаной на основе песочного теста – вкусная простота.
Его можно приготовить как в духовке, так и с помощью мультиварки.
Что надо:
для теста:
мука – 350 г
маргарин – 200 г
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 10 г
начинка:
сметана – 400 мл
яйцо – 1 шт.
мак распаренный – 120 г
сахар – 4 ст. л.
манка – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Подготовить простую маковую начинку с сахаром – сваренный мак и сахар пропускаем на мясорубке или измельчаем в кофемолке.
В размягченный маргарин всыпать сахар, взбить компоненты до однородности.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Добавить ее к масляной смеси. Замесить тесто.
Вбить яйцо и ещё раз хорошенько вымесить.
Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
Взбить в миске сметану с сахаром, яйцом и манной крупой.
Охлажденное тесто раскатать в небольшой пласт.
Выложить его на дно мультиварочной чаши, сформировать бортики.
Поверх теста ровно выложить начинку из мака.
Залить всё в конце сладкой сметанной заливкой.
Выпекать в мультиварке в режиме “Выпечка” 70 минут.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или какао.
Яблочно-маковый пирог без муки
Этот вариант – диетический рецепт пирога, который порадует всех, кто следит за фигурой. Отсутствие муки и взбитые белки делает изделие пышным и воздушным.
Ингредиенты:
мак – 100 г
масло – 100 г
манка – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.
яйцо – 3 шт.
яблоки – 2 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
корица – по вкусу.
Как испечь:
Сварить мак в кипящей воде в течение 5-7 минут.
Воду слить, зерна растереть и перемешать с медом.
Яблоки очистить, у плода удалить семена, а мякоть натереть на терке.
У яиц отделить желтки от белков.
Маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Взбить его миксером до пышности.
Постоянно взбивая масло ввести в него поочередно желтки.
Далее в масляную массу добавить мак и яблоки. Все перемешать.
Добавить корицу, манку и разрыхлитель. Еще раз все перемешать.
Белки взбить до крепких пышных пиков.
Постоянно перемешивая основное тесто, аккуратно ввести в него пену белков.
Готовым тестом залить форму для выпечки.
Готовить 40-45 минут при 180 градусах.
Пирог с грушами и маком
Бисквитное тесто на кефире – основа для повседневных домашних пирогов.
А выпечка из груш так же вкусна, как и яблочная.
Ингредиенты:
мука – 2 ст.
кефир – 1 ст.
сахар – 200 г
яйцо – 2 шт.
груша – 3 шт.
масло – 50 г
мак – 4 ст. л.
сода – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Яйца вбить в миску. Всыпать к ним сахар и взбить компоненты в пышную сладкую пену.
Сливочное масло растопить на бане. Дать ему остыть и охлажденным влить в яичную массу.
Влить в миску кефир средней жирности. Все хорошо размешать миксером.
Часто перемешивая массу, подсыпать муку.
В однородное тесто в конце влить соду, которую погасить уксусом.
Всыпать в тесто мак. Лучше использовать уже готовый для начинки по одному из рецептов выше (например, с мёдом).
Мякоть 1 груши нарезать небольшими кубиками и выложить в тесто.
Хорошо размешать тесто. Вылить его в форму для выпечки.
Оставшиеся груши нарезать тонкими дольками и уложить поверх теста.
Выпекать 35-40 минут при 180С.
Оригинальный морковно-маковый кекс
Десертная порционная выпечка в виде небольших кексов, например, маффины со сгущенкой, всегда радует и детей, и взрослых. Этот рецепт отлично подойдёт для таких кексиков. Можно испечь одним большим пирогом, если намечаются семейные посиделки, выпечка получится мягче и воздушнее.
Продукты:
мука – 100 г
морковь – 50 г
масло – 50 г
сахар – 40 г
мак – 20 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 10 г
лимон – 1 шт.
сахарная пудра – 40 г
Способ приготовления:
Масло растопить на водяной бане и остудить.
Морковь сладких сортов мелко натереть или превратить в пюре в блендере.
Сахар с яйцом с помощью венчика взбить в сладкую пышную массу.
В яичную массу влить растопленное масло, смешать все.
Всыпать в массу готовую маковую начинку (можно белковую). Размешать.
Добавить морковное пюре, перемешать смесь.
Натереть в миску цедру из половинки крупного лимона и выжать туда 15 мл (1 десертную ложку) сока.
Муку просеять с разрыхлителем. Подмешать ее в жидкую массу.
Тщательно вымешивая, получить вязкое однородное тесто.
Разложить тесто в порционные силиконовые формочки, заполняя их на ⅔. Выпекаются кексы 30-35 минут при 180С.
Или же выложить всё в одну большую форму, тогда в духовке пирог будет находится 50-60 минут.
Сахарную пудру смешать с лимонным соком. Такой глазурью покрыть остывшие кексы.
Хозяйке на заметку
Если начинка получается слишком жидкой, можно добавить пару ложек молотых сухарей.
Использовать нужно только свежий мак урожая этого года. Иначе продукт может горчить в готовой выпечке.
Полезное видео
Один из самых красивых вариантов дрожжевой выпечки – пирог “бабушкина салфетка” с маком. Набор продуктов самый обычный, но вот формирование нельзя назвать простым. Поэтому предлагаю не прочитаь рецепт,а посмотреть, как сделать этот шедевр домашней кулинарии. Вот отличное видео с советами:
sladko.club
Блюда с маком — рецепты с фото на Повар.ру (163 рецепта мака)
Рулет с маком
4.3
Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. …далее
Добавил: Donna 27.11.2012
Маковая плетенка
5.0
Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить «Маковую плетенку»?! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.09.2018
Маковый пирог без муки
5.0
Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019
Творожная запеканка с яблоком и маком
5.0
Хочу предложить вкусный и низкокалорийный рецепт запеканки без вреда для фигуры. Все полезное, питательное и никаких лишних калорий! Смотрите, как приготовить творожную запеканку с яблоком и маком. …далее
Добавил: Вика Василенко 24.02.2017
Коржики «Маковые»
5.0
С детства любимые коржики можно разнообразить маковой начинкой. Будет вкусно и полезно, ведь в маке много кальция, куда же его добавить, как не в булочки да коржики? Смотрим рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.08.2018
Сочиво классическое
4.6
Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2016
Кекс с маком и сливами
5.0
Не проходите мимо рецепта, это просто необыкновенно вкусный кекс. Маковая начинка со сливами, такая сочная и красивая в разрезе. А какой аромат!!! Смотрите рецепт волшебного кекса! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.09.2018
Маково-кокосовый пирог
5.0
Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.02.2017
Локше
4.7
Интересный и вкусный десерт, относится к словацкой кухне. Если попробуете его единожды, вряд ли забудете. Казалось бы, самые простые продукты, а какой невероятный вкус! Вот, как приготовить локше! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.01.2017
Пирог — цветок с маком
5.0
Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018
Тонкие блины с маком
5.0
На масленичной неделе или в любой из семейных завтраков приготовьте вкусные, сладкие и очень аппетитные блинчики с маком! Думаю, по вкусу такие блины придутся всем членам семьи! …далее
Добавил: Наталья Л. 04.03.2019
Маковый рулет
4.5
Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. …далее
Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018
Маковые плюшки
4.9
Предлагаю сегодня побаловать семью ароматными плюшками с маком и лимонным соком, это так вкусно! Мои домашние с большим удовольствием лакомятся такими булочками со стаканчиком молока! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.01.2019
Маковые булочки
4.6
Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее
Добавил: Арина Вольская 19.12.2016
Рулет с маком из дрожжевого теста
3.5
Сладкая и вкусная выпечка для особых случаев или на каждый день — это, конечно же, рулет с маком из дрожжевого теста в домашних условиях. Готовить понравится, даже если вы не дружите с выпечкой!
…далее
Добавил: Даша Петрова 03.08.2018
Маковый пирог с грушей
5.0
Вкуснейший пирог на основе песочного теста с нежнейшей маковой начинкой и ароматными ломтиками груши прекрасно подойдет для вашего чаепития. Готовится пирог не очень сложно, понравится любителям мака. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017
«Косичка» с маком
3.7
Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют «Косичка». Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! …далее
Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018
Оладьи с маком
5.0
Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! …далее
Добавил: Наталья Л. 26.01.2019
Блины с маковой начинкой
5.0
Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015
Конфеты с маком
5.0
Любителям вкусных и полезных сладостей хочу предложить замечательный рецепт конфет с сухофруктами, орехами и маком. Такие конфеты можно смело предложить детям и себя порадовать. …далее
Добавил: Natali 24.06.2019
Домашние булочки с маком
3.4
Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака. …далее
Добавил: Ольга Матвей 05.03.2017
Печенье с маком на скорую руку
4.0
Побалуйте своих родных вкусным печеньем. Этот несложный рецепт, как приготовить печенье с маком на скорую руку, спасет вас, если нужно быстро организовать вкусняшку к чаю. Попробуйте! …далее
Добавил: Ольга Матвей 13.08.2018
Маковник
4.8
Маковник — прекрасная домашняя выпечка, которая наполнит ваш дом теплом и уютом. Этот маковник особенный! Ароматное тесто, восхитительная маковая начинка с орехами вряд ли оставят кого-то равнодушным! …далее
Добавил: Маришка Т. 26.03.2019
Катлама с маком
5.0
Легкая выпечка с множеством слоев, которые прослаивает маковая начинка. Разве не вкусно звучит? Если да, тогда давайте испечем! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 26.01.2019
Рулет с маком из песочного теста
4.5
Рассыпчатое тесто с легким ванильным ароматом, вкусная маковая начинка… В этот рулет невозможно не влюбиться! Он по-домашнему прост в приготовлении и невероятно вкусный. Готовим просто и вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 30.03.2018
Рулет из творожного теста с маком
5.0
Перед вами рецепт приготовления рулета из творожного теста с маком. Уверена, равнодушными вас он точно не оставит! Вкусный, сладкий и просто очень праздничный… приготовьте, и гости будут в восторге! …далее
Добавил: Даша Петрова 23.07.2016
Торт с маком и орехами
4.7
Прекрасный десерт к чаю или кофе. Всем сладкоежкам смотреть прямо сейчас замечательный рецепт торта с маком и орехами! …далее
Добавил: Марина Щербакова 06.08.2015
Рулет с маком из слоеного теста
3.3
Как приготовить рулет с маком из слоеного теста? Да проще простого! Расскажу вам самый простой рецепт приготовления, который просто обожают мои дети. Готовить будем из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Немец 26.04.2017
Апельсиновый кекс с маком
4.7
Апельсиновый кекс с маком отличное блюдо к чаепитию. Кекс получается нежным, и очень вкусным. Апельсин добавляет кексу специфический аромат и пикантности. Обязательно попробуйте приготовить сами. …далее
Добавил: Даша Загальская 06.01.2017
Торт «Проще простого»
4.2
Мне приятно радовать своих домашних разными вкусностями, то рыбку запеку, то мяско, сделаю интересный салатик или испеку чего-нибудь к чаю. Сегодня расскажу, как приготовить торт «Проще простого». …далее
Добавил: Антон Сорока 19.02.2017
Торт «Маковка» из блинов
4.2
Дорогие поварята, скоро Масленица, и по этому поводу предлагаю вам попробовать вкуснейший маковый тортик «Маковка». Нежные блинчики в сочетании с заварным маковым кремом — просто изумительный десерт! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.02.2018
Веганские конфеты из сухофруктов
4.0
В составе этих конфет исключительно полезные сухофрукты, в них нет ни красителей, ни консервантов. Такие конфеты повышают иммунитет, они вкусные и достаточно сладкие, понравятся и вам, и вашим детям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.03.2017
Королевская ватрушка с маком
Если вы, как и я, обожаете творожные десерты в самых разных вариантах, попробуйте испечь эту вкуснейшую королевскую ватрушку с маком. Нежная начинка и хрустящая корочка — потрясающе! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 02.06.2019
Постные булочки с маком
4.2
Простенькие, но вкусные и легкие эти булочки скрасят чаепитие в Пост. Смотрите и записывайте в повареную книгу рецепт приготовления постных булочек с маком! …далее
Добавил: Марина Щербакова 30.03.2016
Пирожки с маком
4.7
Предлагаю вам довольно простой рецепт пирожков с маком, приготовленных в духовке. Они получаются очень нежными, буквально воздушными, с большим количеством вкуснейшей начинкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.05.2014
Маковый пирог в мультиварке
3.7
Приготовьте этот замечательный маковый пирог в мультиварке в домашних условиях. Сочный и мягкий, он покорит вас своим непревзойденным вкусом! …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.05.2014
Cырники с маком
4.7
Ваши дети любят сырники? Приготовьте им сырники с маком, и я уверен, что они с удовольствием попробуют их и будут просить чаще их на завтрак! Сырники получаются пышными и очень красивыми. …далее
Добавил: Павел 09.11.2017
Штрудель с маком
4.5
Любимый десерт родом из детства, который многим готовили бабушки и мамы. Это вкусное и несложное блюдо делается из доступных ингредиентов. Узнайте и вы, как приготовить штрудель с маком. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.09.2016
Маковые панкейки
5.0
Я обожаю выпечку с маком. С ним все получается невероятно вкусным 🙂 Для разнообразия предлагаю испечь не пирог и не торт, а нежные, аппетитные и несложные панкейки. Интересно? Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.12.2017
Пирог с маком
4.4
Пирог с маком – отличное сладкое лакомство к чаю. Дрожжевое тесто в рецепте очень легко замешивается и быстро подходит. Пирог можно подавать с чаем или холодным молоком. …далее
Добавил: Jess 21.11.2013
povar.ru
Маковый пирог рецепт с пошаговым фото | ХозОбоз
История маковника
Само слово маковник происходит от старославянского и это легко объяснить использованием суффикса -ов и -ник. Отсюда мнение о том, что придумали его именно славяне и скорее всего восточные. По сути своей маковник сложно назвать пирогом хотя по инерции все подобные кондитерские изделия принято объединять именно в такое родовое понятие. Вместе с тем у этого десерта есть свои характерные особенности:
Он готовится не из дрожжевого теста, как большинство пирогов;
Он не имеет начинки, мак это ингредиент теста;
Маковник вообще не требует дополнительный манипуляций: намазывания, разрезания, пропитывания и т.д.
По нашему заключению подобные рецепты, в том числе и маковых пирогов, являются разновидностью бисквита поэтому готовить их просто и быстро, а вкус у оных просто потрясающий. А еще в процессе приготовления не наказуемо делать различные авторские добавки и готовить, например, творожно-маковый пирог, что тоже вкусно и главное очень полезно. Не плохо сочетается мак также с сухофруктами и цукатами — так вкус маковника будет ярче и богаче. Некоторые также советуют добавлять ягоды и кусочки фруктов. Короче, простор для фантазии не ограничен, главное не забыть что основа для пирога все таки маковая начинка. А вот в чем польза нашего сегодняшнего героя узнаем прямо сейчас.
Польза макового пирога
Итак, мак — древнейшее растение на земле. Его по историческим данным выращивали еще в эпоху неолита. Маковые зерна встречаются в мифологии, само растение неразрывно связано с именами греческих Богов Гипноса, Морфея и Танатоса. Неизменным любимчиком мак был и для Богини плодородия Геры и видимо по этой же причине он и сегодня считается признаком благосостояния и благополучия. В некоторых странах именно маковые зерня насыпают в день свадьбы в туфельку невесты тем самым желая новой семье много детей и материального достатка.
Что же касается особенностей пищевых этого продукта, то первое на что нужно обратить внимание — это его целебные свойства. Отваром макового семени лечили головные боли, воспаления и плохое пищеварение. По своему составу мак на 50% состоит из масла и на 20% из белков и углеводов. А потому этот продукт обладает высокой питательной ценностью и заботится о нашей коже и сосудах. А о его вкусовых качествах говорить и вовсе не приходится — любая выпечка с маком обретает по истине божественный аромат. Попробуйте сами. А вот и рецепт нашего макового пирога или маковника да еще и с пошаговыми фото.
Ингредиенты
Мак — 125 г
Яйца — 4 шт.
Сахарный песок — 1 ст.
Сливочное масло — 125 г
Мука — 1 ст.
Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
Грецкие орехи — 1 ст.
Соль — щепотка
Как приготовить маковый пирог, рецепт с пошаговым фото
Для начала подготовим необходимые для приготовления продукты;
Начнем с подготовки ингредиентов
Мак высыпаем в небольшую кастрюльку;
Маковые зерна помещаем в кастрюлю
Заливаем мак водой так, чтобы она покрыла зерна примерно на 3 см;
Кастрюлю наполняем водой на 3 см выше маковых зерен
Зажигаем огонь, накрываем мак крышкой и доводим до кипения;
Накрываем мак крышкой и доводим его до кипения
В кипящей воде варим маковые зерна по крайне мере 5 минут, а затем выключаем огонь и даем ему настояться 20 минут;
Провариваем мак в кипятке в течении 5 минут, а затем тушим огонь и настаиваем мак пока готовим тесто
Отделяем желтки от белков;
В две сухие глубокие миски разделяем белки и желтки
Белки взбиваем в крепкую пену;
Взбиваем белки миксером до образования стойких пиков
В желтки досыпаем сахарный песок и взбиваем миксером до тех пор, пока тесто не побелеет;
Всыпаем в желтки сахар и взбиваем их до белизны
Теперь добавляем мягкое масло;
Добавляем к взбитым желткам мягкое сливочное масло
Еще раз все хорошенько взбиваем и досыпаем соль;
Вводим щепотку соли
Добавляем в тесто муку и разрыхлитель;
Пришло время добавить муку и чайную ложку разрыхлителя
Очищенные орехи подсушиваем на сковородке или в микроволновой печи;
Ядра грецких орехов слегка подсушиваем для аромата
Теперь порциями перемещаем орехи в ступку и измельчаем их;
Преобразовываем орехи в мелкие кусочки с помощью ступки
Мак отбрасываем на дуршлаг;
Мак перемещаем в дуршлаг и отцеживаем
Пересыпаем мак в желтковое тесто;
Отправляем мак к взбитым желткам
Все хорошенько перемешиваем;
Тщательно перемешиваем тесто
Добавляем измельченные орехи;
Насыпаем в тесто орехи
По одно ложке аккуратно начинаем вводить взбитую белковую пену;
Выкладываем в желтковую заготовку часть взбитых белков
С помощью лопатки аккуратно вмешиваем белки в тесто движениями снизу вверх;
Смешиваем белки аккуратно работая силиконовой лопаткой со дна вверх
Готовое тесто должно быть по консистенции как бисквитное;
Готовое тесто должно выглядеть как на фото
Форму для пирога намазываем маслом;
Форму для выпечки смазываем прежде всего маслом
Теперь припыляем форму мукой;
Чтобы маковник не пристал присыпаем форму мукой
Перемещаем тесто для пирога в форму;
Тесто переливаем в форму для выпечки
Помещаем пирог в духовку и выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов;
Выпекать пирог следует в духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут
Готовый маковник следует минут 10 остудить;
Пирог вынимаем из духовки и оставляем минут на 10
Теперь выкладываем пирог из формы и оставляем до полного охлаждения;
Пришло время вынуть маковник из формы и переложить на досточку остывать
Остывший маковник можно разрезать на порционные куски, разложить по тарелкам и подавать к столу с растопленным шоколадом или совсем без поливки;
Готовый маковый пирог следует разрезать на порционные куски и подать к чаю, можно даже с растопленным шоколадом
Вот и весь простой и быстрый рецепт изумительного десерта под названием маковник. Надеемся он придется всем по душе. А мы ждем от вас собственных вариантов вкусных и сытных блюд и всегда рады сотрудничеству. Всегда Ваш друг и помощник в делах кулинарных — ХозОбоз!
Похожие рецепты
hozoboz.com
рецепты с фото простые и невероятно вкусные
Начинка из мака используется во многих рецептах выпечки. Булочки, рулетики или пироги с маком – изумительное лакомство, как для взрослых, так и детей. Выпечка с маком рецепты с фото можно найти на любом сайте, но мы предлагаем вам самые вкусные, простые и доступные варианты такого десерта.
Содержание:
Рулет с маком из сдобного теста
Маковый рулет из слоеного теста
Булки с маком из дрожжевого теста
Бисквитный рулет с маком и изюмом
Маковый пирог с творогом
Вред и польза семян мака для здоровья человека
1. Рулет с маком из сдобного теста
Маковый рулет хорош к любому празднику. Это самая восхитительная домашняя выпечка может стать регулярным блюдом на пасхальном или рождественском праздничном столе.
Требуемые ингредиенты:
Мука пшеничная – 450 г.
Сливочное масло – 120 г.
Сахарный песок – 70 г.
Соль – три щепотки.
Молоко – 170 г.
Одно яйцо.
Дрожжи в порошке – 8 г.
На начинку:
Маковые семена – 250 г.
Измельченные ядра грецких орехов, изюм и курага – по желанию.
Сахар – 70 г.
Для обмазки теста – желток.
Перелить молоко в металлическую посуду, поставить на средний огонь и хорошенько подогреть. Засыпать в него дрожжи, перемешать, всыпать сахар, поставить заготовку в тепло.
Просеять несколько раз муку, затем добавить к ней соль и еще раз просеять. Соль один из главных компонентов любого теста, особенно сладкого. Поэтому этот продукт, подчеркивающий вкус, необходимо обязательно добавлять.
Примерно, через четверть часа, дрожжи начнут булькать. За это время можно растопить масло и дождаться, пока оно слегка остынет. Перелить сливочное масло в посуду с мукой, вбить одно яйцо и добавить к этой смеси опару.
Следующим этапом будет тщательное вымешивание теста руками или с помощью миксера, кому как привычней. Скатать тесто в шар, переложить в миску и снова поставить в теплое место.
Тем временем, пока тесто будет расти, можно приготовить для него начинку. Как приготовить мак для выпечки? Пересыпать семена в кастрюльку, залить кипятком и дать постоять четверть часа. За это время они напитает необходимое количество воды.
Поставить набухшую массу на маленький огонь, всыпать к ней сахар, довести до кипения и проварить в течение пяти минут. Снять металлическую емкость с плиты, дать слегка остыть и перемолоть маковую массу блендером.
Начинка получается слегка жидковатой. Для густоты можно добавить немного кураги, изюма и грецких орехов, затем все это еще раз перемолоть блендером. Вместо дополнительных компонентов можно использовать другие продукты, к примеру, сухари и крахмал.
Если мучная масса увеличилась в два раза, значит, оно готово для формировки рулета. Раскатать его прямоугольным пластом толщиной не более 7 мм. Выложить начинку на 1/2 часть теста, оставив пару сантиметров зазора по краям. Оставшуюся часть мучной массы без начинки нарезать полосками шириной 1,5 см. Завернуть рулетик, начиная со стороны с начинкой. Края после каждого оборота необходимо фиксировать и тщательно приминать. Завернутую заготовку переложить на противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься. На этот процесс уйдет примерно 1-1,5 часа.
Как только рулетик поднимется, смазать его взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф выпекаться на 40 минут. Температура выпекания – 190 градусов.
В процессе приготовления очень важно не упустить момент готовности продукта, чтобы он не подгорел. Это зависит от особенностей духовки, при необходимости верхушку рулета можно накрыть фольгой. Готовую выпечку можно подавать к чаю, кофе. Он хорошо сочетается с молоком.
2. Маковый рулет из слоеного теста
Для приготовления этой бесподобной выпечки потребуется:
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт.
Маковые семена – 250 г.
Сахарная пудра – 30 г.
Соль – щепотка.
Жидкий мед – 50 г.
Один желток.
Молоко – 220 мл.
Масло сливочное – 60 г.
Высыпать мак в глубокую емкость, залить кипящей водой и отставить на четверть часа. Затем откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость и поставить на слабенький огонь, чтобы испарились остатки влаги.
Добавить к этой «компании» сыпучие компоненты – сахар, соль, влить молоко и мед. Хорошенько все перемешать и поставить на маленький огонь на полчаса, при этом, не забывая периодически помешивать. За пять минут до окончания, положить кусочек масла. Отставить готовую массу, остудить.
Раскатать мучную массу толщиной пять миллиметров, разложить равномерно на его поверхности приготовленный мак. Завернуть это дело рулетиком. Взбить желток и смазать им заготовку.
Переложить сформированную заготовку на противень и отправить выпекаться в духовой шкаф на полчаса при температуре 190 градусов. Проверить готовность выпечки можно, проткнув ее спичкой или зубочисткой. Если на предмете нет остатков теста, значит рулет с маком из слоеного теста готов. Эта ароматная и привлекательная на вид выпечка станет любимым лакомством не только для всей семьи, но и гостей. Поэтому рецепт ее приготовления должен быть в арсенале у каждой хозяюшки.
3. Булки с маком из дрожжевого теста
Выпечка по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной и воздушной. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Масло животного происхождения – 120 г.
Сахарный песок – 50 г.
Сахар ванильный – 10 г.
Молоко – 250 мл.
Яйцо куриное.
Сухие дрожжи – 1 пакетик.
Соль – щепотка.
Для маковой начинки:
Семена мака – 100 г.
Сахарный песок – 60 г.
Сливочное масло – 50 г.
Кроме этого потребуется 1 желток для смазки теста.
Первым делом необходимо приготовить опару. Подогреть в кастрюльке молоко, добавить к нему сухие дрожжи. Просеять муку и подсыпать к жидкой массе 1/2 часть ингредиента. Поставить заготовку в теплое место подниматься.
Примерно через 20 минут, как опара поднимется, подсыпать к ней сахар, соль, положить сливочное масло и оставшуюся часть муки. Перемешать все компоненты и вымесить до однородности мучную массу. Переложить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в тепло на час. За это время она увеличится в объеме в два раза.
Далее готовится обмазка. Промыть продукт, залить кипятком, отставить на четверть часа, затем слить полностью воду.
Готовую дрожжевую массу разделить на две части. Раскатать оба куска прямоугольным пластом. Подсыпать в маковую начинку сахар, хорошенько перемешать и разложить ее на поверхности. Свернуть обе заготовки в рулетики, прижимая плотненько края. Разрезать ролы на кусочки толщиной 2 см.
Посыпать форму для выпекания мукой, переложить на нее заготовки и поставить в тепло на расстойку. На это уйдет примерно 20 минут. Смазать булочки взбитым желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Время выпекания булочек – 25-30 минут.
Булки с маком из дрожжевого теста хорошо сочетаются с молоком, чаем или кофе. Для пикантности вкуса их можно смазать тонким слоем варенья.
4. Бисквитный рулет с маком и изюмом
Этот мягкий, воздушный и бесподобный на вкус десерт – настоящее лакомство, которое придется по душе многим.
Необходимые компоненты на тесто:
Яйца утиные или куриные – 5 шт.
Сахар – 250 г.
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г.
Для начинки:
Изюм – горсть.
Манка – 40 г.
Маковые семена – 80 г.
Сахар – 60 г.
Молоко – 1,5 стакана.
В глубокую миску вбить яйца, взбить миксером до пенообразного состояния, добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения сухого компонента. Просеять муку несколько раз, подсыпать в яичную массу в несколько заходов.
На дно пекарской формы уложить пергамент, затем перелить жидкое тесто. Поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Извлечь полуготовую выпечку из духового шкафа и завернуть рулетом вместе с бумагой, отложить в сторону.
Следующим этапом будет приготовление обмазки. Вскипятить 1/2 часть молока. Добавить к нему сначала сахар, затем манную крупу, распаренный изюм и маковые семена. Долить оставшуюся часть молока, перемешать и поставить на огонь. Довести жидкую массу до кипения и проварить на слабом огне до момента ее загустения, при этом, не забывая периодически помешивать. В противном случае она может подгореть.
Развернуть корж, снять аккуратно бумагу. Смазать его поверхность остывшей начинкой и завернуть ролом.
Украсить такой десерт можно шоколадной глазурью. Приготовить ее можно любым привычным для вас способом. Привлекательный и изумительный на вкус бисквитный десерт готов.
5. Маковый пирог с творогом
Для приготовления этой удивительной выпечки потребуется:
Масло животного происхождения – 120 г.
Мука высшего сорта – 1 стакан.
Яйцо – 1 шт.
Сахар ванильный – 10 г.
Соль – щепотка.
Сахарный песок – 80 г.
Для макового слоя:
Молоко – 150 мл.
Цедра 1/2 лимона.
Масло животного происхождения – 50 г.
Мед жидкий – 50 г.
Мак – 250 г.
Коньяк – 10 г.
Для творожного слоя:
Сахарный песок – 160 г.
Яйца – 4 шт.
Ванилин – 10 г.
Сливочное масло – 70 г.
Крахмал кукурузный или картофельный – 45 г.
Жирный творог – 750 г.
Просеять два раза муку, пересыпать в глубокую емкость и положить к ней измельченные нарезанные брусочки сливочного масла. Перетереть оба продукта в крошку. Досыпать сухие компоненты – сахар, соль и ванильный сахар. Сюда же вбить яйцо. Вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 40 минут.
Пересыпать семена в кастрюльку, влить молоко, всыпать цедру и добавить мед. Перемешать тщательно все продукты и поставить на плиту. Довести массу до кипения и проварить в течение 15 минут.
По концовке положить в начинку масло и влить коньяк, перемешать и проварить еще 7 минут. За это время начинка должна стать гуще. После того, как она остынет, ее нужно перемолоть блендером.
Следующим этапом будет приготовления творожной начинки. Перетереть хорошенько творог. Отделить желтки от белков. Размять сливочное масло с ванилином и сахаром, добавить к этой массе желтки и хорошенько перемешать. По концовке всыпать крахмал и яичную массу.
Охладить в холодильнике белки, затем взбить миксером, подсыпать к ним сахар в несколько заходов, не переставая взбивать. Переложить густую белковую массу в творожную начинку и еще раз перемешать.
Готовую мучную массу достать из холодильника раскатать по форме и размеру противня, так чтобы получились бортики высотой 1,5 см. Уложить на дно пекарской формы пергамент, затем на него тесто, проколоть вилкой в нескольких местах. Разложить равномерно на его поверхности маковую, затем творожную начинку.
Поместить заготовку в духовой шкаф на 60 минут с температурой 180 градусов. После того, как пирог с творогом и маком слегка остынет, его извлекают из формы, перекладывают на красивое блюдо, режут кусочками и подают на стол к чаю или кофе.
Выпечка с маком – это не только изумительное лакомство, семена этого продукта содержат целый комплекс витаминов, минералов и полезных веществ. В их состав входят белки, углеводы и растительные жиры, а также железо, магний, кальций, сера, кобальт, витамины А, С, Д и Е.
Вред и польза семян мака для здоровья человека
Несмотря на то, что семена этого растения благотворно влияют на ЖКТ и способствуют лучшему усвоению пищи, чрезмерное употребление этого продукта может спровоцировать запор.
В древние времена отвар из маковых семян использовали для лечения мигрени, при воспалении седалищного нерва, в борьбе с кишечными паразитами и при бессоннице.
В настоящее время этот продукт применяют в производстве медикаментозных препаратов с болеутоляющим, противовоспалительным и снотворным эффектом.
Можно ли мак при грудном вскармливании? Избыточное употребление в пищу этого продукта может спровоцировать желудочные колики и запоры у малыша. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют в период кормления ребенка грудью воздержаться от употребления продуктов, содержащих семена этого растения.
Марианна Павлей
sait-pro-dachu.ru
Пироги с маком, 23 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука
250 г
Сливочное масло
125 г
Вода
50 мл
Яичный желток
1 штука
Соль
1 столовая ложка
Мак
2 столовые ложки
Филе лосося
400 г
Капуста брокколи
300 г
Лимон
½ штуки
Сметана
300 г
Сыр рикотта
200 г
Укроп
5 стеблей
Яйцо куриное
4 штуки
eda.ru
Маковый пирог: 10 разнообразных рецептов |
Нежный, очень вкусный маковый пирог, как у бабушки в гостях — для Вас мы собрали 10 самых интересных рецептов!
Рецепт 1: маковый пирог с ванильным йогуртом
Супер-простой рецепт приготовления очень вкусного макового пирога. Тесто получается хрустящим, а сладкая кремово-маковая начинка прекрасно его дополняет. Обязательно приготовьте, вам понравится!
Мука — 200 Грамм (+ 1 ст.л. для заливки)
Масло сливочное — 100 Грамм
Вода холодная — 5 Ст. ложек
Сахар — 1 Ст. ложка (+ 2 ст.л. сахара для начинки)
Мак — 100 Грамм
Манка — 1 Чайная ложка
Молоко — 120 Миллилитров
Ванильный йогурт — 200 Миллилитров
Сметана — 100 Грамм
Выпечка состоит из нескольких составляющих: тесто, начинка и заливка. Каждый компонент готовится отдельно, затем формируется пирог, который запекается в духовке. Маковый пирог подают к столу в теплом или холодном виде, кому как больше нравится.
Приготовим тесто. В блендере соединяем: 200 грамм муки, холодное масло.
Превращаем массу в крошку. Замешиваем тесто.
Полученное тесто раскатываем по диаметру формы. Не слишком тонко!
Выкладываем тесто на пергамент. Сворачиваем его рулетом и отправляем в холодильник.
Мак следует перемолоть и соединить с манкой.
В кастрюльке прогреваем молоко, добавляем сахар, мак с манкой. Варим на медленном огне 8 минут.
Аккуратно переносим тесто в форму для запекания. Накалываем его вилкой и отправляем в духовку на 20 минут, температура 200 градусов.
Приготовим заливку. Сметану взбиваем с йогуртом и мукой.
В тесто готовое на половину кладем маковую начинку. Сверху заливаем заливкой. Выпекаем 35 минут, температура 180 градусов.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: маковый пирог на кефире (с пошаговый фото)
Мука пшеничная 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Кефир 250 мл
Сахар 10 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Масло растительное 5 ст.л.
Соль 1 щеп.
Мак 1 ст.
Просеиваем муку, добавляем дрожжи, 4 ст.л. сахара,соль и перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло и добавляем сливочное масло, а затем замешиваем эластичное тесто.
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на полчаса.
Пока тесто подходит готовим начинку. Для этого мак провариваем в небольшом кол-ве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. После этого добавляем 6 ст.л. сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
Готовое тесто разделяем на две равные части, так как из него мы получим два рулета.
Тесто раскатываем в тонкий пласт,
а сверху выкладываем половину маковой начинки и равномерно распределяем по всей поверхности.
Тесто скатываем в рулет, отрезаем концы,
соединяем концы, аккуратно защипывая их.
Рулет переносим на пергаментную бумагу, а затем делаем надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки. Делаем радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой.
А теперь начинаем формировать пирог, для этого один лепесток поворачиваем внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок.
Таким образом поступаем и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко.
Ранее отрезанные кончики соединяем между собой и помещаем в центр колечка. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на расстойку на 15-20 минут.
Затем пирог смазываем желтком и выпекаем при 200 гр. минут 20-25.
Рецепт 3: нежный маковый пирог со сливочной начинкой
Очень нежный, сливочный пирог с маком и легкой лимонной ноткой. Выпечка получается просто изумительной.
Для теста:
мука — 250 г;
масло сливочное — 125 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
мак — 100 г;
сыр творожный — 360 г;
сливки 20% — 80 мл;
сахар — 150 г;
молоко — 100 мл;
сахар ванильный;
крахмал — 2 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
вода.
Для заливки:
сметана — 300 г;
сахар — 2-3 ст. л.;
крахмал — 1 ст. л.;
лимон — ½ шт.
Для приготовления теста соединяем мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто распределяем по форме (у меня диаметр формы 24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник.
Для начинки заливаем мак водой, чтобы она покрыла его полностью. Доводим до кипения, выключаем и оставляем на некоторое время для набухания. Затем воду сливаем, добавляем к маку молоко, нагреваем на небольшом огне и варим до тех пор, пока мак не впитает в себя все молоко. Остужаем мак.
Отдельно соединяем творожный сыр, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар и яйцо.
Добавляем остывший мак и перемешиваем. Начинка очень жидкая — пугаться этого не стоит. Выливаем начинку на охлажденное тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 (начинка должна загустеть).
Для приготовления заливки смешиваем сметану, сахар, крахмал. Снимаем цедру с половины лимона, выжимаем сок и добавляем к заливке, хорошо перемешиваем.
На почти готовый пирог выливаем заливку и оставляем в духовке ещё минут на 10-15.
Всё!!! Наш сливочный маковый пирог готов! Даем ему полностью остыть в форме!
Рецепт 4, простой: сметанный пирог с маком в глазури
1 ст. мака
4 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
200 г сметаны
1 ч. л. соды
50 мл. вина (для гашения соды)
Для крема нам понадобится:
1/3 ст. сахара,
70 гр. масла,
1 желток,
1/3 ст. молока,
2 стол. ложки какао,
ваниль,
2 стол. ложки коньяка.
Сначала, с помощью обычной электрической кофемолки помолоть мак.
После этого добавить небольшое количество кипящей (обязательно!) воды, перемешать, утрамбовать и закрыть блюдцем — пусть мак запаривается. Кипятка нужно немного, чтобы только намочить всю маковую массу.
Пока мак запаривается, займемся остальными ингредиентами. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки (старайтесь, чтобы желток ни в коем случае не попал в белок — иначе потом фиг вы его взобьете в пышную пену).
Желтки растереть с сахаром.
Добавить сметану и перемешать. Получается жидкое тесто, но это не проблема — загустим:)
Добавить муку и снова перемешать. Получится довольно густо, но это тоже не страшно — разжижим:)
Добавить запаренный мак.
Смазать форму маслом, и включить духовку разогреваться до 200 гр. Это нужно сделать сейчас, чтобы потом не терять время и ценный воздух из теста:) (фоток с этого этапа поэтому тоже не будет — рук не хватало)
Взбить белки в крепкую пену и смешать с тестом. Добавить в тесто 1 ч. ложку соды, предварительно погашенную небольшим количеством вина (грамм 50 будет достаточно), перемешать, вылить в форму.
Выпекать где-то 40 минут. Готовность проверяется следющим способом — тыкаем пирог в нескольких местах спичкои или зубочисткой — она должна оставаться сухой, без следов теста.
Растереть желток с сахаром. Добавить какао-порошок, растереть (чтобы не было комков).
Разогреть получившуюся смесь на водяной бане; постоянно помешивая, довести до загустения (у меня этот процесс занял где-то минут 10, и все равно, крем не сильно загустел). В конце добавить коньяк и ваниль.
В результате получается такой крем. Пока он горячий, то жидкий, и загустевает по мере остывания.
Разрезать пирог вдоль.
Намазать половинки, сложить вместе, обмазать торт сверху и по краям, и оставить на несколько часов (а лучше до утра), чтобы крем пропитал торт.
Рецепт 5: как приготовить маковый пирог без муки
Получается нежнейшим и очень вкусным, с насыщенным вкусом мака. Маковый пирог без муки хорошо подавать с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Мак — 240 г
Яйца — 6 шт.
Яичные белки — 4 шт.
Сахарная пудра — 150 г
Сахар — 50 г
Корица молотая — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Масло растительное — для смазывания формы (d=20см)
Мука — 1 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
В миску вбить яйца (6 шт.), добавить сахар с корицей, 50 гр. сахарной пудры, разрыхлитель и растительное масло. Венчиком все хорошо смешать.
Яичные охлажденные белки взбить до пиков со 100 гр. сахарной пудры.
Ввести аккуратно белки в основную массу и аккуратно перемешать.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто и выпекать маковый пирог без муки при 170 градусах 40-45 мин.
Пирог остудить и подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Рецепт 6: маковник — пирог с изюмом и орехами
Яйцо 4 шт.
Разрыхлитель 1 ст.л
Сахар-песок 1 ст.
Орехи 50 г
Масло сливочное 125 г
Изюм 50 г
Мука 1 ст.
ванилин по вкусу
Мак 1 ст.
Промыть мак и поставить варить минут на 30.
Готовый мак процедить через марлю и подсушить.
У яиц отделяем желтки от белков в разные посуды.
В желтки добавляем сахар-песок и начинаем взбивать.
Затем добавляем слегка распущенное масло и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.
После чего в эту массу добавляем вареный мак, промытый изюм и обжаренные и слегка размятые орехи. Вымешиваем лопаткой, добавляем муку, в которую просеяли разрыхлитель.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пышной массы.
Взбитые белки вводим в три приема, аккуратно подмешивая в одну сторону, чтобы тесто стало пушистым.
Вот такое получается тесто после введения белков.
Готовое тесто кладем в форму, в которой будем выпекать. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут.
Готовое выпеченное изделие.
Выпеченному пирогу даем остыть минут 15 и разрезаем и подаем к столу.
Рецепт 7: дрожжевой пирог с маком на молоке
Яйца куриные (для теста + для смазывания) 2+1 шт.
Молоко 500 мл
Масло сливочное 100 г
Сахар (для теста + для начинки) 6 ложка столовая
Масло растительное 6 ложка столовая
Соль ½ ложка чайная
Ванилин (и ванильный сахар) 2 пакетика
Дрожжи 2 ложка чайная
Мука 6 Стакан
Мак 1 Стакан
Секрет приготовления маковых пирогов заключается в правильном приготовлении самой маковой начинки. Для этого мак нужно хорошо промыть, а затем варить 30 минут на среднем огне. После варки маку нужно дать остыть и обсохнуть. По желанию некоторые повара перекручивают мак через мясорубку по 2-3 раза.
Также по вкусу в маковую начинку можно добавлять мед, сахар, орехи или изюм. Если начинка получается несколько жидковатой, то в этом случае в нее необходимо добавить 2 ст.л. манки, которая при выпечке впитает в себя всю лишнюю влагу.
Дрожжи всыпать в теплое молоко. Перемешать, оставить растворяться. Сливочное масло растопить, влить в дрожжи.Добавить соль и сахар, ванилин и ванильный сахар, растительное масло. Разбить яйцо. Тщательно перемешать. Замесить тесто. Накрыть влажным полотенцем. Убрать в теплое место на 60 минут.
Мак пересыпать в воду. Добавить 6 ст.л. сахара, варить 30 мин. до размягчения мака.Слить жидкость, мак обсушить.
Тесто раскатать не очень тонким пластом. Смазать маслом (сливочным или растительным — по желанию). Выложить мак на тесто, равномерно распределить, посыпать сахаром.
Пласт теста свернуть в рулет. Концы соединить, чтобы получилось кольцо, нарезать «лепестки».
Один «лепесток» вывернуть внутрь пирога, два следующих оставить. Повторить со всеми лепестками, сформировав пирог.
Оставить пирог на 30 мин., взбить яйцо, которым далее смазать пирог. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать до готовности. Перед подачей охладить. Приятного чаепития!
Рецепт 8: как сделать маковый пирог в мультиварке
Масло сливочное – 175 гр.(размягченное)
Сахар – 175 гр.
Яйца – 3 шт.
Мука – 225 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Сметана – 4 ст. л.
мак — 100 гр
сахарная пудра — 2 ст.л.
Взбить масло с сахаром до бела и пышности.
Взбивая, ввести по одному яйца, добавляя с каждым немного муки от общего количества, чтобы масса не расслаивалась.
Всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Ввести сметану.
Добавить мак.
Все аккуратно перемешать лопаточкой.
Переложить тесто (оно будет довольно густым) в смазанную маслом чашу мультиварки и разровнять поверхность.
Режим «ВЫПЕЧКА», время 50 минут.
После сигнала, оставить пирог в чаше до полного остывания.
Только потом переложить на решетку.
Обсыпать пирог сахарной пудрой с любой стороны.
Рецепт 9, пошаговый: творожно-маковый пирог (с фото)
Творог домашний 1 кг.
Мука пшеничная 700 гр.
Маргарин 200 гр.
Сахар 400 гр.
Мак 250 гр.
Яйца куриные 6 шт.
Ванильный сахар 2 шт.
Крахмал 3 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Уксус загасить соду
Растопим сливочный маргарин на медленом огне.
Растворим в маргарине 100 гр. сахара, отставим остывать до теплого.
Пока остывает маргарин подготовим начинку. Разотрем творог и добавим 4 яйца.
В творог с яйцами отправляем 300 гр. сахара, ванилин.
Добавляем мак, крахмал и все взбиваем миксером. Начинка готова.
На противень стелим пергаментную бумагу или жаростойкий коврик. Выкладываем тесто, формируем бортик. На тесто выливаем нашу начинку. разравниваем.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 190 градусов чуть больше часа, в режиме «Верх-низ». Пирог готов. Пробуем и восторгаемся — вкусно и полезно. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Рецепт 10: песочный пирог с маковой начинкой из творога
65 г хорошо охлажденного сливочного масла
50 г сахарного песка
150 г муки
Для начинки:
370 мл молока
1 яйцо
0,5 пакетика ванилина
100 г сахарного песка
50 г сливочного масла
150 г творога
80 г манной крупы
80 г сухого мака
Для начала предлагаю приготовить песочную крошку, которая будет служить нижним и верхним слоем нашей выпечки. Для этого нужно лишь соединить муку с сахаром, а затем порезанное кубиками сливочное масло.
Можно все это перетереть просто руками, а можно воспользоваться и блендером.
Крошка готова- мы её теперь просто уберем в холодильник и примемся за приготовления начинки.
Маковая начинка для пирогов может быть очень разной. У нас она будет состоять из двух частей – творожной и молочно-манно-маковой.
Для творожной составляющей мы просто снова вооружимся блендером и соединим с его помощью творог, яйцо и ванильный сахар.
А вот для второй составляющей нашей оригинальной начинки мы сначала выльем в небольшую кастрюльку молоко, добавим сахар, манную крупу и масло.
Теперь ставим кастрюлю на огонь и, регулярно помешивая эту молочную массу, контролируем процесс её загустения.
Со временем нужно добавить промытый мак, хорошенько всё перемешать и подержать на огне еще 3-5 минут.
Массу нужно полностью остудить.
А затем перемешать её с творожной – наша начинка готова.
Самое время включить для разогрева духовку – нам понадобится температурный режим 180 градусов.
Теперь подготовим форму – нам нужна небольшого диаметра (18-20 см) со съемными стенками. Её нужно сначала выстелить пергаментом, а затем распределить по дну ровным слоем 2/3 песочной крошки из холодильника.
На основу из крошки теперь выкладываем и разравниваем начинку.
А сверху посыпаем её оставшейся крошкой.
Можно ставить будущий пирог с маком без дрожжей в духовке – выпекаться он должен 45-50 минут, но в любом случае лучше воспользоваться деревянной шпажкой для проверки готовности нашей выпечки.
Готовый песочный пирог с творогом и маком нужно полностью остудить, а лишь затем доставать из формы и нарезать на порционные кусочки.
Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, …
Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т. п.
Основной ингредиент:
Тесто / Мука Блюдо:
Выпечка / Пирожки География кухни:
Русская кухня
1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.
3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.
4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.
6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.
7. Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.
8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!
povar.ru
Пирожки в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (218 рецептов пирожков в духовке)
Пирожки в духовке
4.5
Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки.
…далее
Добавил: Алиса 12.03.2018
Пирожки с брусникой
4.5
Пирожки с брусникой — это очень мягкие и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой. Мой личный фаворит среди всех пирожков с ягодной начинкой. …далее
Добавил: Vaso 28.04.2014
Самса «Арабская»
5.0
Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее
Добавил: Вика Василенко 12.10.2018
Скороспелые пирожки
4.4
Эти пирожки называются скороспелыми потому, что им не нужна ни расстойка, ни давать подходить. Все происходит очень быстро, тесто универсально — подходит для сладких и соленых пирожков. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.01.2019
Кокрок
4.7
Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019
Вэрзэре
4.6
Перед вами национальное блюдо молдавской кухни — небольшие пирожочки с капустой. Тесто тончайшее, начинки много, со сметаной такие пирожки просто улетают со стола! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.12.2017
Пирожки классические
4.5
Очень люблю прирожки классические с разными начинками. Я делаю их обычно с вишней или с яблоком, реже с повидлом или с соленой начинкой. У классического пирожка обычно аккуратный и гладкий верх. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016
Расстегай с фаршем
4.8
Расстегаи — очень вкусные русские пирожки в виде лодочек с небольшим отверстием в центре. В зависимости от начинки, подаются с рыбным или мясным бульоном. Смотрите, как приготовить расстегай с фаршем. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016
Пирожки с абрикосами
4.3
Пирожки с абрикосами получаются пышные, мягкие, с вкусной начинкой. Заходите в гости, расскажу секрет, как приготовить пирожки с абрикосами, чтобы они сохранили свою форму, и сочная начинка не вытекла из них. …далее
Добавил: Алиса 08.10.2018
Кармашки с яблочными пирожками
5.0
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить кармашки с яблочными пирожками. Это не только рецепт пирожков, но и оригинальный способ их подачи. Обязательно попробуйте и вы! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.06.2017
Молдавские пирожки с рисом «Вэрзэре»
5.0
Молдавские пирожки «Вэрзэре» готовят из тонкого теста на растительном масле, в качестве начинки обычно используют квашеную капусту, но сегодня у меня рис с яйцом. Угощайтесь! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.11.2017
Пирожки с вареньем
4.5
Простой рецепт пирожков с вареньем мне достался от бабушки, а ей — от ее мамы. Не удивлюсь, если еще в позапрошлом веке пирожки с вареньем в русских печах готовили именно так 🙂 Очень вкусные пирожки! …далее
Добавил: Montovini 06.03.2013
Буккены
5.0
Буккены — традиционные татарские и башкирские пирожки из пресного теста с начинкой. Мне понравилась такая: рубленые морковь и яйцо. Яйцо иногда заменяют рисом. Тесто получается слоеным и рассыпчатым. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2017
Расстегай с сайрой
4.4
Расстегай — это пирожок в виде лодочки с отверстием сверху. Начинкой для такого пирожка может быть рыба или мясо, фрукты и т.д. Сегодня я покажу, как приготовить расстегай и сайрой. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.01.2016
Пирожки со сливами духовые
4.5
Я летом редко пеку, надо кушать все свежее. Но как устоять перед соблазном испечь ароматных духовых пирожков со свежими фруктами? Итак, делюсь с вами моим любимым рецептом духовых пирожков, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 06.09.2017
Сочный элеш с курицей
4.1
Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Этим вкусным закрытым пирожком можно запросто наесться взрослому человеку. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2017
Расстегаи с сайрой и рисом
4.3
Ароматная и сочная домашняя выпечка! Расстегаи — это открытые пирожки в форме лодочки. Через отверстие в пирожке можно в конце выпечки залить немного сливочного масла, будет очень сочно и вкусно! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.03.2016
Быстрые пирожки в духовке
3.1
Если вы в поиске ответа на вопрос, как сделать быстрые пирожки в духовке, тогда попали по нужному адресу. Этот рецепт выручит занятых хозяек, пригодится для пикника или приема неожиданных гостей. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2015
Пирожки из сдобного теста
4.2
Воздушные, невероятно вкусные и очень мягкие пирожки из сдобного теста в домашних условиях — это один из самых лучших вариантов как сладкой, так и несладкой выпечки. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.04.2015
Пышное тесто для пирожков
3.6
Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить пышное тесто для пирожков. Духовые пирожки здорово поднимаются, они сдобные и не черствеют. Рецепт прост и универсален, под любую начинку. Приступим. …далее
Добавил: Ира Cамохина 10.08.2017
Расстегаи с яблоками
4.8
Расстегай — это традиционный русский пирожок с открытым верхом. Яблоки можно сдобрить сахаром и корицей для аромата, также можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы они не потемнели в процессе выпечки. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.03.2016
Аргентинские эмпанадас
5.0
В разных провинциях эти пирожки готовят по-своему. Но если это рыбные эмпанадас, то они обязательно с тунцом! А маслины и рубленые яйца присутствуют во всех рецептах. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.12.2017
Самса с куриным филе
5.0
В средней Азии обожают самсу. К счастью, традиции восточной кухни дошли и до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и сытная выпечка, которую быстро готовить. …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015
Сдобные пирожки
5.0
Нежные, румяные, невероятно аппетитные пирожки, испеченные в домашних условиях, это отличный вариант сытного перекуса или десерта к чаю. С этим рецептом они у вас всегда будут получаться идеальными. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 11.11.2016
Пирожки без дрожжей в духовке
3.9
Этот рецепт выручит, когда нет времени возиться с дрожжевым тестом. Приятное и податливое тесто прекрасно сочетается с любой начинкой — сладкой или соленой. …далее
Добавил: Vikulia 30.04.2015
Слоеные пирожки с грибами
4.3
Многие любят блюда из слоеного теста, особенно выпечку. Такая выпечка особо привлекает и вызывает аппетит. Румяная корочка, вкусная начинка — что еще нужно для успеха? …далее
Добавил: Евдокия Антонова 05.05.2015
Пирожки дрожжевые с картошкой
3.0
Если вы ищите вариант простой выпечки, тогда почему бы не приготовить пирожки дрожжевые с картошкой в домашних условиях? Это вкусно и довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 21.04.2015
Печеные пирожки из дрожжевого теста
5.0
Далаю тесто для пирожков в хлебопечке «Панасоник 2501» в режиме 18 (французское тесто). Время приготовления — 3 часа 35 минут. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 27.05.2015
Пирожки дрожжевые на кефире
3.0
Великолепные пирожки вышли. Кефир подгулявший был. Срок годности заканчивался через 2 дня. Пить не стали. Решила испечь что-то. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 04.06.2015
Дрожжевые пирожки с рисом и яйцом
5.0
Пирожки – это отличный способ перекуса. Можно запечь их в духовке или обжарить на сковороде, сделать сладкие, с мясной, рыбной или овощной начинкой. Расскажу, как приготовить пирожки с рисом и яйцом. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.12.2018
Вкусные пирожки из дрожжевого теста
5.0
Такие пирожки можно приготовить с любой начинкой. Попробуйте! Подойдут они и к вечернему чаепитию и для праздничного застолья. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 14.04.2015
Пирожки с капустой (тесто без дрожжей)
3.0
Вкусные пирожки с сытной начинкой подойдут не только в качестве дополнения к первому блюду, но и как перекус на работу. Так что посмотрите, как приготовить пирожки с капустой (тесто без дрожжей). …далее
Добавил: Антонина Панина 25.02.2018
Слоеные пирожки с курицей и сыром
4.2
Если вы любите побаловать себя выпечкой, этот рецепт для вас! Вкусные, сочные и невероятно нежные слоеные пирожки с курицей и сыром — это и отличный перекус, и вполне полноценное, питательное блюдо. …далее
Добавил: Елена Alex 31.03.2017
Самса
4.2
Рецепт приготовления самсы с бараниной и репчатым луком. Самса – пирожок круглой или треугольной формы с начинкой. Самса популярна у народов Средней Азии. …далее
Добавил: Jess 14.11.2013
Лодочки из слоеного теста с начинкой
Это блюдо великолепно тем, что для начинки можно использовать практически что угодно! Как говорится — из того, что в холодильнике завалялось. При этом лодочки получаются вкуснющими и очень нежными. …далее
Добавил: Елена Alex 03.04.2017
Рецепт дрожжевых пирожков в духовке
3.7
Предлагаю вам простой рецепт дрожжевых пирожков в духовке, по которому выпечка получится даже у начинающего кулинара. Начинку для пирожков выбирайте сами по вашему вкусу. Советую взять сезонные фрукты …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017
Мини-пироги (3 начинки)
Если вы любите пироги, но уже не знаете, какие начинки для них приготовить, то этот рецепт — для вас! Здесь я расскажу, как приготовить мини-пироги (3 начинки), очень вкусные и симпатичные пироги. …далее
Добавил: Таня Бозик 02.06.2017
Пирожки с фаршем
3.7
Умение сделать пирожки с фаршем — это базовый кулинарный навык, пригодится каждому. Попробуйте приготовить пирожки с фаршем по этому рецепту. Уверяю — разойдутся со стола моментально! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.05.2013
povar.ru
хорошие рецепты с фото пошагово
15 июня 2017
22753 просмотров
Пирожки – это сразу воспоминания из детства. Правда? Мысли о том, как бабушка мешала тесто на кухне, пока мы развлекались в саду. И, конечно же, непередаваемый аромат и вкус.
Сегодня мы не будем готовить пирожки, мы лишь дадим вам несколько действительно хороших рецептов теста для них. Это четыре варианта, которые совершенно разные. Это тесто на дрожжах и без них, с добавлением творога и кефира.
Каждое тесто будет требовать отдыха, так что тут быстрее, чем за двадцать минут не справиться. Именно столько готовится наш последний рецепт, включая отдых.
Что же насчет начинок? Готовить мы их не будем, но предложить мы всегда «за». Это могут быть различные джемы и конфитюры, это может быть мусс или другой крем. Это может быть рыба, мясо, сыры и даже овощи. Часто добавляют лук с яйцами и мясной фарш. Также можно наполнить выпечку грибами или творогом с зеленью. Это может быть классика в виде курицы с грибами или консервированной вишни. Или, к примеру, тертое яблочко с сахаром, изюмом и корицей.
Наполнив выпечку любимой начинкой нужно отправлять пирожки запекаться. Как это сделать правильно и чего лучше избежать? Все это вы найдете немного ниже, ведь мы снова поделились с вами самым сокровенным – советами и рекомендациями по приготовлению. Успехов!
Что нужно знать для приготовления
Чтобы правильно приготовить тесто, которое запечется и будет вкусным, нужно придерживаться некоторых моментов. Список наших рекомендаций довольно прост, потому запомнить будет несложно:
Очень важно давать тесту отдыхать. Этот процесс не только смешивает между собой все вкусы и ароматы, но и делает тесто более упругим;
Если в составе теста есть дрожжи, то молоко (или вода) должны быть теплыми. Да, безусловно, они могут быть и холодными, но в теплой сфере дрожжи начнут работать быстрее;
Дрожжевое тесто обязательно (!) должно подниматься в тепле. Если это лето, то вопрос решен автоматически, а если зима, то хорошо поставить миску с тестом около батареи или горячей конфорки;
Чтобы растущее тесто не приклеилось к сухому и чистому полотенцу, которым укрыта миска, можно присыпать массу мукой или смазать маслом. Также можно вместо полотенца использовать пищевую пленку;
Перед добавлением муки, мы очень рекомендуем пропускать ее через сито. Это насыщает ее кислородом и впоследствии выпечка поднимается выше, становится пышнее;
Всегда удобнее наливать жидкость в муку, а не наоборот;
При вымешивании теста можно натереть руки растительным маслом и тогда тесто не будет липнуть к рукам;
Если добавить слишком много сахара в тесто, то из-за того, что он начнет гореть, выпечка очень быстро потемнеет;
Прежде чем наполнять миску ингредиентами, нужно убедиться в том, что она чистая и ничем не пахнет. Иначе пирожки будут с дополнительным бонусом в виде остатков другой пищи или жидкости;
Чтобы масса не прилипала к рабочей поверхности, обязательно нужно использовать муку или же любое растительное масло;
Свежие дрожжи всегда работают быстрее и поднимают тесто сильнее, чем сухие дрожжи. Но их минус в том, что упаковку нужно быстро использовать, иначе продукт начнет сохнуть;
После отдыха тесто обязательно нужно обминать руками, чтобы убрать из него лишний воздух.
Дрожжевое пирожковое тесто
Ингредиенты
Количество
яиц
— 3 шт
молоко
— 250 г
масло сливочное
— 110 г
свежие дрожжи или сухие
— 30 г или 10 г
сахар
— 50 г
растительное масло
— 50 г
соли
— 5 г
муки
— 510 г
Время приготовления
55 минут
калорийность на 100 грамм
313 Ккал
Стандартный вариант или классический. Называйте его так, как вам нравится. Рецепт такого теста не только должен быть записан у каждой хозяйки, но каждая и помнить его должна!
Как приготовить:
Молоко разогреть и залить его в миску;
Покрошить в него дрожжи и хорошо их развести;
Добавить одну ложку сахара, третью часть муки через сито и перемешать;
Хорошо перемешанную массу накрыть и отставить в теплое место на тридцать минут;
Сливочное масло растворить в сотейнике на небольшом огне;
Когда время пройдет, добавить в опару соль, остатки сахара и муки через сито;
Туда же отправить яйца, растительное масло и сливочное масло, которое обязательно должно быть теплым и ни в коем случае не горячим;
Вымесить тесто в мягкую, упругую консистенцию, которая не липнет к рукам;
Тесто готово наполняться начинкой и запекаться!
Совет: важно, чтобы яйца были комнатной температуры, чтобы холод не замедлил работу дрожжей. Также важна температура сливочного масла, так как слишком горячее масло убьет активность дрожжей.
Творожное пирожковое тесто
Тесто с добавлением творога получается особо нежным. Готовится по классическому варианту, лишь список ингредиентов немного отличается.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
яиц
2 шт
растительное масло
100 мл
творог
260 г
разрыхлителя
8 г
сахар
30 г
муки
360 г
Сколько по времени – 15 минут + 2 часа.
Какова калорийность – 328 калорий.
Как приготовить:
Творог избавить от упаковки и поместить его в высокую, узкую чашу для погружного блендера;
Всыпать туда сахар, добавить немного соли и туда ж яйца;
Взбить массу погружным блендером до однородности;
Добавить масло и массу снова взбить;
Переместить массу в миску;
Смешать разрыхлитель и муку, пропустить через сито;
Сухую массу в несколько этапов добавить к жидкой, перемешивая все лопаткой;
Мешать до тех пор, пока можно. Когда тесто станет уже тяжелым, то подключить руки;
Руками вымесить упругое, мягкое тесто, которое не липнет к рукам;
Переместить массу в миску, накрыть и оставить на два часа;
Через два часа тесто готово к работе.
Совет: муку нужно добавлять постепенно потому, что тесто может взять в себя меньше, чем указано по рецепту или же, наоборот, больше.
Пирожковое тесто на кефире
Кефир в выпечке хорош тем, что он отменно заменит дрожжи или разрыхлитель. Это более полезный компонент, который сделает выпечку объемной и пышной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
муки
580 г
растительного масла
50 мл
кефир
1 ст
соли
1 щепоть
соды
2 щепоти
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 304 калория.
Как приготовить:
В глубокой посуде соединить кефир и соду, хорошо перемешать;
Подождать семь минут, чтобы прошла реакция шипения и затем добавить растительное масло с солью;
Массу снова хорошо перемешать;
Постепенно, в несколько этапов добавить муку через сито, каждый раз перемешивая массу руками до однородности;
Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет гладким, и не будет отлипать от рук;
Глубокую миску смазать маслом и поместить туда тесто;
Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на тридцать минут;
По истечению времени с тестом можно начинать работать.
Совет: чтобы пирожки получились румяными, смажьте их желтком, прежде чем отправлять в духовой шкаф.
Бездрожжевое тесто для пирожков
Рецепт невероятно прост и легок. Его даже можно назвать постным, так как никаких молочных продуктов в него добавлять не нужно. Попробуем?
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОЛИЧЕСТВО
соли
15 г
растительное масло
30 мл
мука
1050 г
вода
210 мл
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 358 калорий.
Как приготовить:
Воду подогреть, чтобы она была теплой, но не горячей;
Муку пустить через сито, затем смешать ее с солью;
Влить к сухим компонентам теплую воду и добавить масло;
Далее ругами вымешать упругое, мягкое тесто;
Мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не липнущим к рукам – не более десяти минут;
Теперь тесту нужно дать минут пятнадцать на отдых и далее из него можно формировать пирожки с желаемой начинкой.
Совет: если пирожки будут сладкими, то в тесто можно добавить немного сахара по вкусу.
Советы и хитрости приготовления
Чтобы у выпечки был красивый, румяный цвет, то перед запеканием каждый пирожок необходимо дополнительно смазать. Это может быть желток или целое яйцо, вода с сахаром или солью, чай и даже кофе с молоком.
Чтобы пирожки получились максимально объемными и пышными, им нужно дать отдохнуть в готовом виде. То есть, укрыв бумагой противень, и выложив на него пирожки, дайте им десять-пятнадцать минут. Тесто снова начнет подниматься, и когда вы отправите их в горячую духовку, они будут запекаться уже такими объемными.
Зачастую пирожки не прилипают к противню или пергаменту. Но если вы все же боитесь, то можно перестраховаться. Для этого нужно присыпать поверхность мукой (а особенно в местах, где расположены пирожки) или же смазать ее маслом.
Если вы хотите попробовать пирожки с хрустящей корочкой, то можно после смазывания присыпать их сахаром и затем отправлять в духовку. Можно даже смешать сахар с корицей. Но это касается лишь тех случаев, если начинка сладкая.
Приготовив пирожки из одного из наших рецептов, считайте, что ваш вечер удался. Возможно даже следующее утро, если, конечно, пирожки останутся. Приготовьте горячего чаю или какао, включите любимый фильм и расслабьтесь. Утром же можно съесть несколько пирожков с чашечкой кофе и уже в хорошем настроении отправляться на работу/учебу.
gotovkin.su
Дрожжевое тесто для пирожков — 8 самых вкусных рецептов
Про тесто можно писать практически бесконечно. Наши люди просто обожают всевозможную выпечку, недаром открывается все больше пекарен. Но многие хозяйки предпочитают радовать своих близких домашними пирожками, в которые вложено тепло рук. И сегодня я напишу для вас 8 рецептов дрожжевого теста для пирожков, которые можно печь в духовке или жарить на сковороде.
Тесто можно сделать сдобным и пресным, использовать разные технологии замеса (с опарой и без). Выбирайте тот способ, на который хватит времени, продуктов и желания. Если делать все по шагам, то обязательно должны получиться пышные и мягкие пирожки. Не бойтесь работать с дрожжами — главное, чтобы они были хорошего качества.
Дрожжи любят тепло и влагу. В этой среде они охотно размножаются и насыщают тесто углекислым газом, из-за чего масса растет. Поэтому опару делают с помощью теплой жидкости (воды, молока, кефира). Нельзя заливать дрожжи ничем горячим — грибки погибнут. В холоде они будут работать, но процесс замедлится.
Есть даже рецепты, в которых используется холодная ферментация. Для этого замес ставят в холодильник на несколько часов. Тесто медленно поднимается, а у готовой выпечки будет очень пористая структура, нитеобразная.
Для любителей самсы есть пошаговый рецепт ее приготовления из слоеного теста.
Очень вкусное венское дрожжевое тесто для пирожков в духовке — как пух
Первым пишу именно этот рецепт, потому что пирожки получаются восхитительными — мягкими, как пух, нежными и воздушными. Еще один плюс венского теста — оно долго не черствеет и остается вкусным. Минус этого способа — на приготовление нужно достаточно много времени, замес проходит в три этапа. Поэтому, если хотите сделать быструю и простую заготовку — обратите внимание на следующий рецепт.
Этот же вариант подойдет как для соленой, так и для сладкой начинки. Вкус мякиша будет более нейтральный. По желанию можете добавить больше сахара для более выраженного десертного вкуса.
Ингредиенты:
для опары:
сахар — 1 ч.л.
дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч.л.
теплая вода — 50 мл
для первого замеса:
молоко — 200 мл
сахар — 100 гр.
яйца — 2 шт.
для второго замеса:
мука — 500-550 гр.
сливочное масло — 100 гр.
соль — 0,5 ч.л.
ванилин — по вкусу и желанию
Способ приготовления:
1.Венское тесто можно приготовить по-разному. Один из вариантов — сразу смешать всю сдобу вместе с дрожжами и оставить на ночь бродить. И только потом замесить все вместе с мукой. Можно использовать и другую технологию, о которой я сейчас напишу.
В небольшой емкости смешайте чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Залейте сухие компоненты теплой водой (около 35-40º) и перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в теплое место для активации грибков. На это уйдет 20-30 минут, все будет зависеть от качества продуктов и температуры. На поверхности должна появится пена.
2.Пока дрожжи просыпаются, приступайте к первому замесу. В миску всыпьте 100 гр. сахара, налейте 200 мл теплого молока и вбейте пару яиц. Венчиком хорошенько все взболтайте.
3.Добавьте в получившуюся смесь подошедшую опару, размешайте, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в тепло часа на 2. За это время масса увеличится в объеме.
4.Через отведенное время можно приступать к финишному замесу. Сливочное масло растопите и дайте ему остыть до теплого состояния. Влейте этот жир в поднявшуюся заготовку.
5.Добавьте соль, ванилин — он сделает выпечку ароматной. Рекомендую его использовать даже для пирожков с соленой начинкой. И введите просеянную муку в два этапа. Сначала размешивайте тесто ложкой, потом переходите на ручной труд.
Можно замесить тесто с помощью комбайна, так будет быстрее и легче.
6.Сначала комок будет липнуть к рукам и столу. Так и должно быть, не стоит сразу сыпать много муки. Вымешивайте заготовку минимум 10 минут до тех пор, пока она не станет гладкой, эластичной и перестанет липнуть.
7.Смажьте миску растительным маслом, из теста сформуйте шарик и положите его в подготовленную емкость. Накройте и оставьте для подъема еще на 1,5-2 часа.
8.Смажьте руки подсолнечным маслом и обомните тесто, чтобы выпустить из него все газы. Разрежьте на одинаковые кусочки массу, примерно по 50 граммов. Затем каждый кусок соберите в шарик, подвернув края в середину.
9.Припылите рабочую поверхность мукой, положите на нее все колобки и прикройте их чем-нибудь от заветривания. Дайте отдохнуть 10 минут.
10.Теперь можно приступать непосредственно к лепке пирожков. К этому моменту уже должна быть готова начинка. Например, это может быть повидло, тушеная капуста, обжаренный с луком фарш, картошка, рис с яйцом и др. Каждый шарик раскатайте в круг, толщиной около 5 мм. Положите в центр начинку и защипните края, сформируйте пирожок.
11.Противень застелите пергаментом или смажьте постным маслом. Выложите пирожки, оставляя между ними расстояние для подъема. Оставьте на полчаса, чтобы тесто подошло.
12.Теперь можно выпекать при 200º в духовке до зарумянивая (около 20 минут). Если хотите, можете перед выпечкой смазать поверхность желтком. Или уже готовые пирожки, слегка остывшие до теплого состояния можно смазать растопленным сливочным маслом.
13.Это очень удачный рецепт. По нему получаются по-настоящему мягкие и воздушные пирожки, которые долго могут храниться и оставаться свежими. Так что, если есть свободный день, не поленитесь и замесите тесто по этой технологии. Получится очень вкусно!
Рецепт простого пирожкового теста на сухих дрожжах и молоке. Подходит для жарки и выпечки
Этот рецепт намного проще, чем предыдущий. Это — базовый вариант замешивания теста. Если хотите просто и достаточно быстро накормить себя и свою семью, воспользуйтесь им. Даже начинающая хозяйка сможет с первого раза все сделать правильно и хорошо.
Из этого теста можно приготовить самую разнообразную выпечку: пирожки, как жареные, так и печеные, беляши и даже пиццу. В общем, это универсальный рецепт.
Ингредиенты:
молоко теплое — 200 мл
теплая вода — 200 мл
яйца — 2 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л. с горкой
сухие дрожжи — 11 гр. (1 пачка)
мука — 1 кг
Как приготовить:
1.Все продукты для дрожжевого теста должны быть теплыми. Так что слегка подогрейте воду и молоко, а яйца достаньте из холодильника заранее. Так как рецепт простой, не нужно заводить опару. Сразу возьмите большую миску и в ней начинайте готовить.
2.Налейте в емкость воду и молоко, а также растительное масло. Вбейте яйца, всыпьте сахар, соль и пачку сухих дрожжей.
Можно взять и прессованные дрожжи. Тогда их нужно брать 33 гр.
3.Муку для любого теста нужно просеивать для придания мякишу пышности. Просейте половину нормы муки в общую массу и деревянной лопаткой замесите жидкую основу.
4.Теперь подсыпайте муку понемногу и перемешивайте. Когда смесь станет тугой, переходите на замес руками.
Важно не переборщить с мукой, чтобы не забить тесто. Лучше положить меньше, чем больше. Заготовка должна быть мягкой.
5.Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Для придания ему большей эластичности, вымешивайте его подольше, не меньше 5 минут. Дрожжевая масса любит теплые руки, так что не поленитесь на этом этапе. Можно привлечь сильную половину человечества в помощь, если тяжело. Дополнительную муку добавлять не стоит!
6.Готовое пирожковое тесто, которое, как видите, замешивается сразу безопарным способом, смажьте сверху растительным маслом и накройте полотенцем. Поставьте в теплое место на 1,5 часа для роста.
Время расстойки может отличаться. Оно будет зависеть от температуры и от качества дрожжей.
7.Когда тесто увеличится минимум в 2 раза, его нужно обмять, еще немного вымесить (пары минут будет достаточно), снова накрыть и дать постоять еще полчаса. После этого можно приступать к разделке на кусочки.
Не забудьте, что слепленным изделиям из дрожжевого теста перед термической обработкой нужно обязательно дать отдохнуть еще полчасика. В этом случае обязательно получатся пышные пирожки и очень вкусные.
Быстрое тесто на живых дрожжах в духовке на кефире (без яиц)
Замесить дрожжевое тесто можно и на кефире, хотя чаще все же используют молоко. Также можно взять сыворотку, простоквашу, натуральный йогурт. В этом рецепте нет яиц и сливочного масла, поэтому выпечка будет не сдобной. Вкус мякиша получается вполне универсальным и отлично сочетается с любой начинкой.
Ингредиенты:
кефир — 200 мл
растительное масло — 60 мл
живые дрожжи — 15 гр.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
мука — 2 ст. (примерно 300 гр.)
Приготовление:
1.Этот рецепт быстрый, как и предыдущий. Здесь не нужно заводить опару, тесто замешивается сразу. Кефир немного подогрейте, чтобы он был теплый (температура тела). Вылейте жидкость в миску.
2.Налейте туда же подсолнечное масло (можно использовать и другой растительный жир). Добавьте соль, сахар и покрошите прессованные дрожжи (они должны быть обязательно свежие).
3.Перемешайте массу, чтобы все кристаллы растворились.
4.Теперь нужно замесить тесто для пирожков. Добавьте сначала половину муки, перемешайте ложкой. Затем всыпьте остаток муки и можно начинать замес руками. Удобно работать на столе.
5.При необходимости подсыпайте муку маленькими порциями, но не перестарайтесь. В итоге долго получиться хорошо вымешанное, мягкое и нежное тесто.
6.Положите подготовленный комок в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40-60 минут для расстойки. Дрожжи за это время хорошо поработают и увеличат массу минимум в 2 раза.
7.Осадите поднявшееся тесто и разделите его на кусочки, примерно по 30 граммов каждый. Покатайте каждый кусок, чтобы придать ему форму шара. Оставьте на припыленном мукой столе колобки под чистым полотенцем на 10 минут.
8.Теперь, когда тесто отдохнуло, можно приступать к лепке. Расплющьте шарик, положите начинку и защипните края. Сложите сформованные пирожки на смазанный маслом противень и дайте им расстояться минут 20.
Перед выпечкой смажьте верх взбитым желтком.
9.Испеките дрожжевые пирожки в духовке до румяности. И подавайте к столу с пылу, с жару эту вкусную, быструю домашнюю выпечку. Тесто получается пышное и мягкое. Соль и сахар можно регулировать по своему вкусу.
Как сделать постное тесто на воде для пышных пирожков
В пост тоже можно приготовить вкусные пирожки из небольшого количества продуктов. Даже на воде без использования сдобы тесто получается воздушным и мягким. Также этот рецепт могут использовать те, у кого непереносимость яиц и молока. Или те, кто не употребляет в один прием молоко и мясо (если начинка будет мясная).
Ингредиенты:
теплая вода — 300 мл
сухие дрожжи быстродействующие — 7 гр.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
растительное масло — 50 гр.
мука — 480-500 гр.
Способ приготовления:
1.В глубокую миску просейте около 2,5 ст. муки, не всю норму сразу. Оставьте часть муки для подмеса. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Венчиком перемешайте сухие ингредиенты до однородности.
2.Влейте теплую воду (не горячую!) в получившуюся смесь, перемешайте ложкой. Далее введите в тесто растительное масло.
3.На этом шаге масса будет еще жидковатая, поэтому добавьте немного муки и начинайте вымешивать руками. В итоге должно получиться очень мягкое тесто, не плотное, подвижное, липнущее, тянущееся за рукой. Если положить больше муки — пирожки не будут пышными.
4.Налейте в ладонь столовую ложку растительного масла и смажьте им тесто со всех сторон. Жир покроет комок пленкой и к рукам заготовка уже липнуть не будет.
5.Соберите руками тесто в шар, подворачивая края. Положите в емкость, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку на 1 час.
Удобно ставить в нагретую до 40º духовку, рядом с батареей или в выключенную микроволновку, а рядом установить стакан с теплой водой.
6.Когда объем теста для пирожков увеличится в 2-3 раза, аккуратно обомните его. Стол припылите небольшим количеством муки и выложите на него массу.
7.Еще немного вымесите и можно использовать тесто по назначению, то есть непосредственно лепить пирожки.
Постное тесто особенно нельзя забивать мукой, лучше лишний раз смазать маслом, если хотите получить пышную выпечку. Также оставьте для расстойки пирожки перед жаркой или отправкой их в печь.
Приготовление сдобного дрожжевого теста для пирожков со сладкой начинкой
Наконец-то мы добрались до сдобного теста. Этот вариант пугает многих молодых хозяек, потому что сдоба его утяжеляет. И по этой причине не у всех получается приготовить мягкие и пышные пирожки, которые будут буквально таят во рту. Я напишу подробно, поэтапно, как правильно сделать замес, чтобы на 100% все получилось.
Из этого теста можно делать сладкие пирожки, булочки, рулеты. И всегда будет вкусно и качественно.
Ингредиенты:
молоко — 250 мл
мука — 730 гр. + 25 гр. на подсыпку
яичный белок — 1 шт.
желтки — 3 шт.
сливочное масло — 150 гр.
сметана — 150 гр.
свежие дрожжи — 25 гр.
сахар — 1 ст.
соль — 1 ч.л.
ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
1.Чтобы сдобное тесто хорошо подошло, сначала нужно сделать опару. В рецептах, где не используется сдоба, вполне можно замешивать безопарным способом. Итак, в небольшую емкость насыпьте 3 ч.л. сахара из общей нормы. Покрошите живые дрожжи туда же и залейте молоком.
Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не горячим.
2.Соедините ингредиенты и оставьте на 10 минут, чтобы появилась пенная шапочка. Эти манипуляции нужны для того, чтобы проверить дрожжи на качество. Если попался плохой продукт, и пена не будет образовываться, то и тесто замешивать нельзя.
3.Когда грибки будут активизированы, можно приступать к замесу опары. Для этого вылейте молоко с дрожжами в большую миску. Добавляйте муку понемногу и размешивайте венчиком. Должна получиться консистенция массы, как на оладьи (она будет стекать широкой лентой).
4.Закройте пленкой опару и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.
5.Когда опара будет готова, можно начинать замешивать тесто. Это можно делать как вручную, так и с помощью комбайна. Сначала нужно взбить желтки с сахаром до увеличения и побеления.
6.Теперь во взбитые желтки добавьте подошедшую опару и размешайте.
7.Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. Нельзя использовать его в горячем виде. Теперь поочередно добавляйте в тесто небольшими порциями просеянную муку, сметану и растопленное масло, вымешивая все. Также положите ванилин и соль.
8.Отдельно взбейте один белок с щепоткой соли в крепкую пену. Это можно делать как венчиком вручную, так и миксером. Добавьте в заготовку эту пену и вмешайте ее до однородной массы. На этом этапе тесто не должно быть крутым и плотным, кладите не всю норму муки. Оно собирается в кучку, но не держит форму, липнет к рукам.
9.Стол припылите мукой и выложите сдобное тесто. Начинайте замес руками, вмешивая муку маленькими порциями. Месить нужно долго, минут 10, чтобы хорошо развился глютен. В итоге должно получиться мягкое, воздушное тесто, послушное, не тугое.
10.Соберите массу в колобок и положите в большую емкость для расстойки. Дно посуды либо смажьте растительным маслом, либо присыпьте небольшим количеством муки. Накройте тесто и оставьте в тепле на 1 час.
11.Поднявшуюся заготовку обомните, снова накройте пленкой и оставьте еще на 1 час для второго подъема.
12.Тесто для сладких пирожков готово. Осталось сформировать из него сдобные изделия, дать им постоять полчасика и выпекать в духовке. Сделайте замес по этому рецепту и получите очень ароматные, вкусные, нежные десертные пирожки. А можно просто испечь булочки к чаю. Приятного аппетита!
Пирожки из дрожжевого теста на сковороде (с соленой начинкой)
Если у Вас нет времени на приготовление сдобного теста, которое требует длительной расстойки, можно воспользоваться этим простым рецептом, где нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, которые утяжеляют замес.
Изюминка этого рецепта — использование заварного теста, которое будет эластичным, из него легко лепить. Пирожки нужно будет не выпекать, а жарить на сковороде. Начинку лучше взять соленую — мясо, картошку или капусту.
Ингредиенты:
для заварной части:
мука — 3 ст.л.
растительное масло — 3 ст.л.
кипяток — 120 мл
для основного теста:
теплая вода — 250 мл
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 3 ст.л.
сухие дрожжи — 11 гр.
мука — 600-700 гр.
Способ приготовления:
1.Опару отдельно делать не нужно, потому что тесто не сдобное. Сначала в отдельной небольшой миске нужно замесить заварную часть. Сначала положите в емкость три ложки просеянной муки и смешайте ее с таким же количеством растительного масла.
2.Налейте полстакана кипятка и быстро размешайте, чтобы мука не скомковалась. Получится достаточно жидкая масса. Отставьте ее пока в сторону.
3.Возьмите миску побольше и приступите к замесу теста. Налейте теплую воду, в нее добавьте норму соли и сахара, а также маленькую пачку сухих дрожжей. Перемешайте, чтобы все растворилось.
4.Влейте в дрожжевую массу заварную основу и тщательно перемешайте. Теперь нужно замесить тесто. Добавляйте муку небольшими порциями, вмешивая ее.
5.Когда смесь станет густой, переложите ее на стол, припыленный мукой. И вымешивайте руками до тех пор, пока оно станет эластичным и не будет липнуть к рукам. По чуть-чуть добавляйте муку в процессе вымешивания.
6.Положите в миску пирожковую основу, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте полчаса.
7.Обомните поднявшееся дрожжевое тесто и еще раз вымесите его на столе с небольшим количеством муки. После этого можно начинать лепить пирожки.
Для жарки на сковороде придайте им продолговатую, приплющенную форму, чтобы в середине они хорошо прожарились.
8.Обжарьте в кипящем постном масле с обеих сторон свои экземпляры пирожков, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
9.Вот такой быстрый вариант приготовления домашних жареных пирожков на дрожжевом тесте. Сделать просто — есть вкусно. Только учитывайте, что калорийность готового продукта высокая, так что не увлекайтесь.
Пошаговый видео-рецепт безопарного теста из холодильника на молоке
Все привыкли, что дрожжевое тесто любит тепло. В этом же рецепте замешанная основа будет помещена в холодильник, где и будет происходит подъем. Готовые пирожки получаются очень вкусными, мягкими, а готовить их очень просто. Не нужно делать опару — сразу замесили тесто и поставили в холодильник. Оно там может храниться и ночь, и сутки.
Посмотрите видео, где подробно показано, как же сделать это чудо-тесто на пирожки, которые, кстати, долго остаются свежими и не черствеют. Для Вашего удобства пишу сразу список продуктов.
Ингредиенты:
мука — 600 гр.
молоко — 500 мл
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
сухие дрожжи — 11 гр.
растительное масло — 2 ст.л.
Самое вкусное тесто для воздушных пирожков: рецепт на сметане
Чаще в дрожжевое тесто кладут сливочное или растительное масло. Этот же рецепт предусматривает использование сметаны. Такое тесто подойдет для пирожков, испеченных в духовке. Для жарки лучше использовать способ на воде, который я писала выше.
Ингредиенты:
молоко — 80 мл
сахар — 2 ст.л.
соль — 1,5 ч.л.
сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
сметана 20% — 400 гр.
мука — 800 гр.
яйца — 3 шт.
Способ приготовления:
1.Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте из холодильника яйца, сметану, молоко. Сначала в молоко положите сахар и растворите его. Всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы грибки проснулись и активизировались.
2.Тем временем в большую и удобную емкость вбейте все яйца целиком. Добавьте к ним соль и размешайте. Далее выложите всю сметану, соедините все до однородности.
3.Всыпайте муку частями и замесите тесто. Оно должно получиться слегка липковатым, мягким.
4.Поставьте на расстойку тесто в теплое место, накрыв его полотенцем. Когда объем увеличится вдвое, можно обмять, разрезать на кусочки и лепить пирожки.
5.Вот такой простой рецепт, по которому получаются мягкие и нежные пирожки с любой начинкой.
Сохраняйте в закладки эту статью, чтобы всегда иметь быстрый доступ к рецептам дрожжевого теста для пирожков. Каждый из этих вариантов по-своему хорош, каждый имеет свой особенный вкус.
Если любите выпечку, читайте рецепты приготовления вкусной пиццы в духовке.
Я желаю всем приятного аппетита и вдохновения во время готовки!
magija-vkusa.ru
Мягкое тесто для пирога в духовке: рецепт
Пышные, ароматные пироги — это визитная карточка хозяйки. Как приятно собираться дома за одним столом, когда из духовки вынимается это благоухающее чудо. Но начинающей хозяйке порой бывает совсем непросто научиться готовить вкусные пироги. Первые эксперименты чаще всего заканчиваются изготовлением посредственной выпечки, а порой и вовсе неудачей. Сухое и ломкое тесто в одном случае, толстое и липкое внутри в другом — это далеко не полный перечень неудач, которые могут случиться даже у бывалых хозяек. Но все поправимо. Сегодня учимся готовить мягкое тесто для пирога, которое никогда не подведет.
Дрожжевое тесто
Именно с него мы сегодня и начнем обзор. Рецептов на сегодняшний день такое количество, что найти среди них лучшие порой представляется совершенно невозможным. На самом деле, вам просто нужно выбрать, какой вариант вы будете готовить сегодня. Приведенные рецепты помогут сделать мягкое тесто для пирога с минимальными временными затратами, а результат порадует ваших близких.
Делают его разными способами. В чем разница между ними? Безопарный вариант хорошо экономит время, так как требует только смешать все ингредиенты и оставить на час в тепле для подъема. При опарном способе требуется сначала смешать дрожжи с водой или молоком. Это является процессом активации. Состав превращается в пышную массу, которую потом и используют в качестве основы. Потом вводят остальные ингредиенты, замешивают тесто и оставляют для подъема на час-полтора. В обоих случаях получается мягкое, дрожжевое тесто для пирогов. А в чем разница?
Если вы хотите приготовить пирог со сдобой, то есть с маслом, сметаной, то нужно учитывать, что такой состав утяжеляет тесто, и оно может не подняться. Поэтому и нужна опара. Если тесто будет более пресным, то она не потребуется. Давайте рассмотрим особенности приготовления каждого из этих вариантов по отдельности.
Пышное безопарное тесто
Мягкое, дрожжевое тесто для пирогов можно приготовить очень быстро. Это вопреки общему мнению, что вам потребуется целый день для того, чтобы получилось что-то стоящее. Процесс приготовления состоит всего из одного этапа. Вам нужно лишь развести дрожжи и соединить все компоненты. Вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:
Стакан воды.
Дрожжи — 50 г.
Сахар — 3 столовые ложки.
Около 500 г муки. Тут каждая хозяйка должна найти свою меру, потому как мука может сильно отличаться по количеству клейковины.
Замешивая мягкое тесто для пирога, нужно опираться на рекомендации пекарей. Вода должна быть только слегка теплой, примерно 30 градусов. В ней нужно тщательно растворить дрожжи. Не забудьте добавить сахар. Это тесто довольно капризное, но не стоит класть больше дрожжей. С одной стороны, такая мера позволяет гарантировать подъем теста, но с другой, тесто приобретет специфический вкус.
И еще одно важное правило. Чтобы получилось мягкое тесто для пирога, необходимо обязательно просеивать муку. Это насыщает его кислородом, делает воздушным. Вымешивать тесто нужно довольно долго. Сначала оно еще липкое, его можно собирать в шар и бросать об стол. Проделать это нужно примерно 20 раз. После этого требуется добавить соль и месить еще 10 минут. От этого у теста сформируется правильная структура.
Рецепт с сухими дрожжами
Мягкое, пышное тесто для пирога можно приготовить и при отсутствии сырых дрожжей. Многие хозяйки знают, что при их использовании тесто получает отличную структуру, оно прекрасно поднимается. Причем даже если оставить его в холодильнике на несколько дней, все равно не потеряет своей силы. Но у сырых дрожжей есть недостаток, они требуют больше времени для подъема и расстойки. Этот рецепт хорошо подходит для сладких пирогов, но если убрать из рецепта ваниль, то можно сделать и с мясом. Вам потребуется подготовить следующие ингредиенты:
Вода — 200 г.
Дрожжи — 1 чайная ложка.
Яйцо — 1 шт. Если хотите, чтобы тесто было более рассыпчатым, то добавьте еще один желток.
Сахар — 15 г.
Маргарин — 20 г.
Ванилин — по вкусу.
Мука — примерно 2,5 стакана.
В теплую воду засыпаются дрожжи и добавляется сахар. После этого выливаем яйцо, добавляем сахар и соль. Теперь просеиваем муку и постепенно вымешиваем, чтобы получилось мягкое и пышное тесто для пирога. В конце замеса нужно добавить размягченный маргарин. Тесто должно увеличиться в размере в два раза. Теперь обомните его и оставьте еще раз подняться. За это время следует подготовить начинку. Теперь можно формировать пирог.
Опарное тесто для пирогов
Воздушное, мягкое и тающее во рту. Именно таким мы и хотим его видеть, а точнее пробовать. Как мы уже сказали выше, опарное тесто отличается тем, что во время приготовления сначала ставят опару. Когда она выбродит, добавляют сдобу и заводят тесто. Заранее подготовьте:
Молоко — 1,5 стакана.
Мука — примерно 3 стакана.
Дрожжи — 1 чайная ложка.
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 100 г.
Массу нужно хорошо вымесить и оставить подойти два раза. Мягкое тесто для пирога в духовке превратится в воздушную, румяную корочку.
Тесто для сладких куличей
Классически это самое сдобное тесто. А соответственно, очень тяжелое. Чтобы оно в духовке хорошо поднялось, а не осталось липким куском, нужно завести тесто правильно, с учетом всех особенностей процесса. Сейчас мы с вами рассмотрим рецепт мягкого, дрожжевого теста для пирогов, который подойдет для любой начинки. Это может быть груша или яблоко, творог или вишня, джем или варенье. Для приготовления вам потребуется:
Теплое молоко — 210 г.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 0,5 стакана.
Соль — 5 г.
Масло или маргарин — 1/2 пачки.
Дрожжи сухие — 5 г.
Мука — 3 стакана.
Для начала готовим опару. Для этого половину стакана муки смешиваем с половиной дрожжей, вливайте половину молока и снова размешивайте. Опара получается очень густая. Из нее формируем комочек и оставляем вызревать. Процесс этот более длительный, чем в случае с жидкой опарой.
В отдельной посуде готовим жидкую смесь. Для этого смешиваем соль и сахар, яйцо и выливаем остаток молока.
Отдельно смешиваем остаток дрожжей и муки.
Когда опара поднимется, выливаем жидкую часть, а потом высыпаем сухую.
Замешиваем тесто и уже в готовое небольшими кусочками вмешиваем размягченный маргарин. Пока первый кусочек не станет единым целым с тестом, второй вводить не следует.
Тесто получается не слишком эластичным, но это не беда. Поднимаем кусок двумя руками, растягиваем и складываем. Минут через 10 оно уже не будет липнуть к рукам. Положите его в чашку и оставьте на 3 часа.
Универсальное тесто
Его можно использовать как основу для булочек или круассанов. Но чаще всего используется это вкусное, мягкое тесто для пирога.
Половина литра молока.
Пакетик дрожжей.
Сахар — 30-40 г.
По столовой ложке 6 % уксуса и растительного масла (отдельно нужно приготовить еще 50 мл масла). Вместо них можно положить большую ложку майонеза.
Соль — примерно 5 г.
Мука — 500 г.
Уксус и масло нужны для того, чтобы тесто не черствело. Молочная смесь при этом начинает сворачиваться. Но переживать не стоит. От этого тесто получится только вкуснее и очень аппетитным при выпечке в духовке. Мягкое тесто для пирога достаточно приготовить один раз, чтобы этот рецепт стал самым любимым в вашей кулинарной книге.
Способ приготовления
Молоко подогреваем до приятного, теплого состояния и высыпаем в него дрожжи. Подмешиваем остальные компоненты и муку. Оно будет очень мягким, даже липким. Теперь нужно добавить оставшиеся 50 мл масла и месить. Получается очень мягкое тесто для пирогов, которое прекрасно показывает себя во время приготовления различной выпечки. Это могут быть большие пироги и порционные эчпочмаки, с картофелем и мясом, с курагой и изюмом.
После окончания замешивания тесто нужно поместить под пленку и оставить на 30 минут — 1 час. В зависимости от температуры в комнате временной показатель может меняться. Если в комнате прохладно, то можно поместить его в духовку или в мультиварку. Тогда подойдет тесто очень быстро.
Самое пышное тесто на кефире
А мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем изучать, как приготовить мягкое тесто для пирога. И конечно, большинство хозяек не хотят использовать для своей выпечки маргарин, ведь это вредно. И совсем другое дело — это натуральный кефир. Это именно то, что доктор прописал. Вам потребуется:
Стакан кефира.
Подсолнечное масло — 100 г.
Сахар — 20 г.
Дрожжи — 1 пакетик.
Мука — 3 стакана.
Первым делом нужно достать из холодильника кефир и согреть его до теплого состояния. Еще лучше, если это будет сквашенное домашнее молоко. В глубокой чашке смешайте кефир и масло. В отдельной миске просеивайте на несколько раз муку и смешивайте ее с дрожжами. Оставьте тесто на несколько часов. За это время нужно как минимум один раз его обмять, а лучше делать это дважды.
Сформированную выпечку нужно оставляют в теплом месте на 20 минут. Изделия получаются пышными и невесомыми. Если вы давно мечтали найти свой идеальный рецепт, то можете быть уверены, вы его встретили.
Прекрасный вариант к воскресному обеду
Для этого нужно что-то довольно основательное. Как насчет пирога с мясом? Дрожжевое, мягкое тесто прекрасно подходит для реализации такой цели. Предлагаемый рецепт позволяет приготовить волшебную выпечку. Нежнейшее, чуть сладковатое тесто и сочная начинка не оставит равнодушным ровным счетом никого. Для приготовления вам потребуется:
Стакан цельного, теплого молока.
Две столовые ложки свежих дрожжей.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 столовая ложка.
Соль — щепотка.
Маргарин или масло растопленное — 8 столовых ложек.
Мука — 400 г.
Для начинки возьмите 500 г вареной говядины, лук и немного сливочного масла.
Дрожжи распустите в молоке и дайте подойти. За это время смешайте отдельно яйцо с сахаром и солью, влейте масло. Соедините обе части. Подсыпайте муку и вымешивайте тесто. После этого его нужно оставить для подъема. Через 40 минут обмять и дать еще немного постоять.
Формирование изделия
Этот рецепт мягкого теста для пирогов достоин занять одно из первых мест в записных книжках хозяек. Через полтора часа тесто уже полностью готово. Для приготовления начинки говядину прокрутите через мясорубку, на сковороде обжарьте лук на растительном масле. Добавьте говядину и сливочное масло, чтобы начинка не была сухой. Подсолите и поперчите.
Разделите тесто на две половины, одна должна быть немного меньше. Большую часть нужно застелить на дно формы и выложить на нее начинку. Накройте меньшей половиной. Смажьте поверхность желтком и поставьте в духовку примерно на час при температуре 180 градусов.
Бездрожжевая выпечка
Если возиться с дрожжами нет ни времени, ни желания, то можно рассмотреть другой вариант. Мягкое тесто для пирога без дрожжей приготовить ничуть не сложнее. При этом вы сэкономите время и поразите родных и друзей. Из него можно испечь роскошные пироги со сладкой и несладкой начинкой. Главное — это изучить некоторые тонкости и четко следовать рекомендациям пекарей.
Если вы считаете, что такое тесто не может быть пышным и воздушным, то сильно ошибаетесь. Для того чтобы добиться такого эффекта используется пищевая сода и различная сдоба. Поэтому бездрожжевая выпечка делится на несколько видов. Сейчас коротко рассмотрим каждый из видов.
Рецепт на кефире
Мягкое, сдобное тесто для пирогов получается очень вкусным при использовании кисломолочных продуктов. Его используют с одинаковым успехом для жарки на сковородке и выпечки в духовке. Вам потребуется:
Кефир — 400 мл.
Сода — чайная ложка.
Соль — на кончике ножа.
Сахар — 1,5 столовые ложки.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 80 мл.
Мука — 500 г
Кефир вылейте в глубокую емкость и погасите в нем соду. Добавьте в миску остальные ингредиенты и начинайте постепенно вводить муку. Тесто получается мягкое, не крутое. Заверните его в пленку и оставьте на 20 минут.
Рецепт сдобного теста
Еще один прекрасный мастер-класс, как сделать мягкое тесто для пирога. Для выпекания маффинов и кексов прекрасно подходит вариант на основе взбитого белка, с добавлением пекарского порошка. При таком дуэте тесту вовсе не страшна тяжесть сдобы. Выпечка получается легкой, воздушной и очень вкусной. Для приготовления возьмите:
Яйца — 3 шт.
Сахар 2/3 ст.
Питьевой йогурт — 100 г.
Маргарин или масло — 100 г.
Соль — щепотка.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Мука — 2,5 ст.
Муку нужно обязательно просеять несколько раз. От этого зависит пышность готового пирога. Заранее растопите маргарин, чтобы он успел остыть. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, после этого введите жир и йогурт, перемешайте и добавьте муку. Тесто можно сделать жидким, для выпекания в формах. Но если вы любите сладкие пироги более плотные, то добавьте еще стакан — полтора муки и замешайте его руками. В таком случае его можно раскатывать и оформлять любым способом, который вам понравится.
Рецепт с творогом
Нередко именно он становится любимым вариантом у хозяек. Рецепт очень простой. Такая выпечка прекрасно получится у любой школьницы. Из него можно готовить не только пироги, но и рулеты, рогалики и печенье. Главное — нужно выбрать хороший творог. Он должен быть мягким, мелким и рассыпчатым. Слишком мокрый творог следует отвесить в марле. Если он сухой, то протрите через сито. Вам нужно подготовить:
Творог — 200 г.
Сахар — 0,5 ст.
Мука — 2 ст.
Сода — чайная ложка.
Соль — щепотка.
Растительное масло — 75 мл.
Жидкая сметана — 75 мл.
Нужно в глубокой чашке смешать сахар и сметану, соль и жиры. Добавьте творог и тщательно перемешайте. Постепенно добавляя смешанную с разрыхлителем муку, замесите мягкое, но не липкое тесто. Дайте отдохнуть 15 минут, после чего можно начинать собирать ваш пирог. Начинка может быть любой, в зависимости от вкусовых предпочтений членов вашей семьи. Выпечка из творожного теста получается очень нежная. Легкий, творожный привкус иногда позволяет спутать ее с дрожжевой, хотя она таковой и не является.
Рецепт слоеного теста
Его можно легко приготовить дома, но большинство хозяев берегут свое время и покупают готовое в магазине. В этом есть рациональное зерно, поскольку на приготовление уходит не менее 4 часов. Конечно, для многих это роскошь. И намораживать его про запас — это тоже не лучший вариант, потому что слои красиво открываются только у свежего теста. Если оно пролежало в морозилке месяц, то хорошего результата вы точно не получите.
Вам потребуется:
Сливочный маргарин — 250 г.
Мука — 0,5 кг.
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/3 чайной ложки.
Простокваша — стакан.
Маргарин охладите и натрите в просеянную муку. Яйца слегка взбейте, добавьте соль и выливайте в общую миску. Соберите в ком, но не вымешивайте. Положите ком в пакет и поместите в холодильник на несколько часов. Теперь раскатывайте тесто в пласт, натирайте сверху небольшой кусочек масла или маргарина и сворачивайте конвертом. В оригинале после этого нужно убрать тесто в холодильник и достать через 30-40 минут, чтобы повторить процедуру. Для ускорения процесса можно сразу повторить раскатывание — сворачивание 5-6 раз, после чего убрать тесто на 30 минут в холодильник. Пироги из слоеного теста получаются хрустящими, золотистыми. Оно прекрасно сочетается со сладкой начинкой, с сыром и творогом, с курицей и грибами. Пробуйте разные варианты, среди которых вы точно найдете свой.
Рецепт песочного теста
Это последний вариант, который рассмотрим сегодня. Песочные пироги — это еще одна разновидность сдобного теста. Его приготовление является очень простым. Если вы еще новичок на кухне, то смело выбирайте его для кулинарного дебюта. Чтобы вас ждал успех, нужно усвоить основные рекомендации:
Обязательно выбирайте качественную муку и просеивайте ее минимум два раза.
Температура в комнате не должна быть слишком высокой. Оптимальными показателями является 15-20 градусов. Если она будет выше, то масло отслоится от остальных компонентов. Тогда выпечка будет жесткой.
Замешанный шар должен отлежаться в холодильнике минимум в течение часа.
Чтобы изделия хорошо пропеклись, тесто нужно раскатать в пласт 4-8 мм.
Перед посадкой в духовку нужно смазать изделие яйцом, холодной водой или молоком.
Изделия нужно сажать в разогретую до 220 градусов духовку.
Мягкое песочное тесто для пирога можно замешивать разными способами. Сегодня мы рассмотрим две техники, среди которых вы можете выбрать любую.
Способы замеса
Им пользуется абсолютное большинство хозяек. Для этого на стол или в большую чашку просеивают муку, сверху высыпают соль и сахар. Раскладывайте кусочки масла, после чего измельчите массу при помощи ножа с широким лезвием. После этого быстро скатываем в шар руками и убираем в холодильник.
Вторым способом делают мягкое, отсадное печенье. Для этого масло взбивают с сахаром, добавляют яйца и жидкость и замешивают мягкое тесто. Его высаживают на противень при помощи шприца.
Готовим песочный пирог
Для этого вам потребуется классический набор продуктов:
Мука — 200 г.
Сахар и сливочное масло — по 100 г.
Яичный желток — 1 шт.
Если в рецепте указано яйцо, то рекомендуется заменить его на желток. Тогда тесто получается более нежным и рассыпчатым. Для замеса можно использовать любой из способов. Для пирога предпочтительней будет выбирать второй вариант, так как в этом случае изделие получится нежней. Ведь вы не хотите получить в результате коржик.
Можно заменить часть муки крахмалом. В этом случае часть муки нужно уменьшить. Вкус выпечки можно менять каждый раз. Для этого добавляйте в муку измельченные орехи, пряности и специи. Кстати, песочное тесто в этом случае может быть и дрожжевым. В этом случае оно будет сочетать лучшие качества обоих видов, то есть быть одновременно мягким и нежным, но при этом рассыпчатым и тающим во рту. Такое тесто прекрасно подойдет для изготовления эчпочмаков. Результат будет каждый раз радовать вас и членов семьи.
Вместо заключения
Конечно, сегодня в кулинарных отделах обилие выпечки просто фантастическое. И всегда кажется, проще купить готовый пирог, чем после работы заводить тесто и стоять у плиты. Но сложно сравнить с чем-то аромат домашней выпечки, которую мама сама сделала для своих детей. Тем более, большинство из приведенных рецептов вовсе не требуют большого количества времени и сил. С начинками можно экспериментировать до бесконечности. И каждый раз будут рождаться настоящие шедевры.
fb.ru
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке за 15 минут
Для выпечки или жарки пирожков самым подходящим тестом считается дрожжевое. Такие пирожки получаются невероятно вкусными, пышными и мягкими. Но даже эти эпитеты не подвигнут хозяйку на возню с замешиванием дрожжевого теста, если она этого делать не любит. Но есть шикарный выход, и это – быстрое дрожжевое тесто для пирожков в духовке, приготовленное быстро, из него можно печь пирожки, булочки и даже хлеб! Очень многим хозяйкам этот рецепт нравится, поэтому я хочу поделиться этой находкой с вами. Если возиться с тестом вам нравится, тогда для вас самые лучшие рецепты теста в соответствующем разделе.
Самое вкусное и быстрое тесто на пирожки — сдобное. Из него можно выпекать пирожки и булочки в духовке. Если заменить в рецептуре молоко на воду, то получится несдобное быстрое тесто. Из него можно делать и жарить пончики и пирожки на сковородке. Начинку для обеих вариантов можно брать любую, хоть сладкую, хоть несладкую.
Быстрое тесто для пирожков в духовке меня очень часто выручало, когда не было времени ждать, пока тесто «дозреет». Если времени на выпечку мало, а родных все равно хочется порадовать вкусненьким, то я всегда пользуюсь быстрым вариантом. Оно совсем не хуже, чем то, которое выстаивается полтора часа, а время между тем экономится.
Вот и сегодня я решила испечь пирожки с яблоками в духовке, так как ребенку завтра в школу нужно было приготовить перекус. И куда же это время бежит? Спохватилась я уже вечером, так что пришлось очень быстро готовить, чтобы все успеть. Быстрое сдобное тесто для пирожков за 15 минут очень меня выручило.
Ингредиенты
Для приготовления следует взять:
30 г прессованных дрожжей или упаковку сухих (10-11 г в пачке)
граненый стакан молока до краев, 250 мл
сахар в размере столовой ложки
три столовых ложки масла растительного
половину чайной ложки соли
полкило муки
Время приготовления: 15 минут
Быстрое дрожжевое тесто. Рецепт
Как видите, ингредиенты самые простые. Если вы раньше делали дрожжевое тесто, то работали с такими же продуктами. Но есть особенности, о которых мы и поговорим.
В целом, приготовление несложное, но необходимо придерживаться всех шагов. Перед самым началом молоко нужно подогреть, добавить в него сахар и размешивать, пока не растворится. Молоко ни в коем случае горячим быть не должно, так как дрожжи работать при высокой температуре не будут, они заварятся.
Взять муку высшего качества, просеять обязательно, делать это можно не на стол, а сразу в большую миску, по типу тазика, где будет замешано тесто. В середине кучки создать углубление, куда вылить молочно-сахарную смесь.
Добавляем растительное масло, чтобы тесто получилось эластичным и нежным.
Засыпаем сухие дрожжи так, чтобы они растворились в сладком молоке. Слегка размешать их в жидкости. Оставить так на 10 минут, чтобы началось брожение.
Затем нужно добавить соль. После сразу начинать замешивать тесто, и мять его до состояния, пока оно перестанет налипать на посуду и руки. И быстрое сдобное тесто для пирожков готово.
Огромный плюс этого варианта замешивания теста в том, что разделывать его на пирожки можно сразу же, как только замесили. Ждать, пока поднимется, не нужно. После того, как пирожки слеплены и уложены на противень, нужно дать им постоять немного, чтобы началась работа дрожжей, и оно стало подниматься.
После этого поставить в духовку, сделать температуру в ней 50 градусов, и подождать, пока оно поднимется. После температуру выставить на 200 градусов. Если не дать подняться перед выпеканием, то тесто получится жестким и после остывания станет невкусным, а если сделать все правильно, то получается нежным, которое довольно долго не черствеет.
Теперь вы знаете как сделать вкусное тесто для пирожков за 15-20 минут. Да, этого времени будет достаточно, чтобы после сделать пирожки или булочки и порадовать родных домашней выпечкой. Кстати, вы можете экспериментировать с начинками и формами, готовить не только пирожки, но и пироги.
Надеюсь, этот рецепт быстрого дрожжевое тесто для пирожков в духовке вам понравится. Сохраняйте страничку в соцсетях и делитесь вкусной находкой со своими друзьями.
probiskvit.ru
Тесто дрожжевое для пирожков в духовке: как приготовить пошагово
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Изготовление домашней выпечки – это целое искусство, которым не каждый способен овладеть. Особенно трудно научиться делать дрожжевое тесто на пирожки в духовке. Есть много способов его приготовления, зная которые, вы сможете стать настоящим мастером в области выпечки.
Статьи по теме
Как сделать дрожжевое тесто
Существует два основных метода:
Опарный. До того, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков, теплой жидкостью разводят дрожжи. Добавляют сахарок, чуть-чуть муки. Полученная смесь вспенивается. Затем туда добавляют другие продукты, замешивают, держат в тепле до увеличения. Опарная масса подойдет для печеных пирожочков.
Безопарный. В жидкости растворяют сахарный песок, добавляют дрожжи. Когда они растают, соединяют с остальными продуктами. Замес бродит некоторое время, увеличивается. Этот способ подойдет для жареных изделий.
Можно ли замораживать дрожжевое тесто
Этот вопрос волнует всех, кто старается экономить время на готовку. Можно ли морозить дрожжевое тесто? Да, но делать это надо правильно. Массу после первой обминки надо поделить на порции, упаковать каждую в пакет, положить замораживать. В первые дни температура в камере должна быть максимально низкой (от -20 до -30 градусов). Спустя пару недель можете установить режим -10…-17 °C. Срок хранения заготовки не должен превышать четырех месяцев.
Формы пирожков
Лепешечки могут быть овальными, круглыми, квадратными, треугольными, все они прекрасно будут выглядеть, как на фото. Размер каждая хозяйка выбирает самостоятельно, но в большинстве случаев они выходят приблизительно с ладошку. До того, как формировать пирожки из дрожжевого теста, ладони обязательно нужно протереть маслом. Желательно работать руками, потому что комок выходит очень податливым, мягким.
Рецепт дрожжевого теста для пирожков
Жидкая основа – важная составляющая замеса. Можете выбрать рецепт дрожжевого теста на пирожки с молоком, водой, кефиром, сметаной, минералкой. В замес кладут различные вкусовые добавки исходя из того, какая будет начинка. Для выпечки с картошкой, капустой, рисом и яйцом готовят пресную заготовку. На изделия с фруктовыми начинками, к примеру, с яблоками, делают сладкую.
Быстрое
Великолепный вариант для всех ограниченных во времени людей. Рецепт быстрого дрожжевого теста не предполагает его расстойки. Следует приготовить опару, сделать замес, и сразу же можно лепить и печь изделия. Количество муки не указывается, ведь она бывает разной по плотности и другим параметрам, потому кладите столько, сколько возьмет в себя масса.
Ингредиенты:
теплая вода – 330 мл;
мука;
сухие дрожжи – 21 г;
яйца – 3 шт.;
молоко теплое – 1,5 стакана;
постное маслице – 45 мл;
сахар – 75 г;
сливочное масло (мягкое) – 25 г.
Способ приготовления:
Дрожжи залейте тепленькой водичкой. Всыпьте сахарок и грамм 150 муки. Держите опару в тепле минут 15-20.
Влейте молочко, добавьте два вида маслица, яички.
Досыпая просеянную муку постепенно, замесите мягкий шар. Сразу формируйте изделия и пеките.
С сухими дрожжами
Подавляющее большинство современных хозяек отдают предпочтение использованию такого продукта, потому что его легко приобрести, да и в работе с ним сложностей меньше. Тесто на пирожки дрожжевое на сухих дрожжах должно получиться мягким, с пузырьками воздуха внутри. Если вы верно повторите все шаги, то после замесов и расстойки комок увеличится втрое.
Ингредиенты:
дрожжи сухие активные – 12 г;
молоко – 315 мл;
мука – 4,5-5 стаканов;
сахар – 15 г;
яйца – 3 шт.;
соль – 3 щепотки;
масло растительное – 70 мл.
Способ приготовления:
Перемешайте теплое молочко с дрожжами. Добавьте немножко муки и сахарный песок. Оставьте массу в тепле, пока она не пойдет пузырями.
Муку насыпьте в глубокую чашку. Влейте опару.
Мешайте ложкой. Добавьте маслице, яйца.
Сформируйте руками шар. Подержите под крышкой пару часов.
Обомните еще раз. Держите в тепле, пока ком не станет втрое больше по объему.
Воздушное
Самое трудное – сделать такую выпечку, которая не зачерствела бы спустя сутки. Это удастся вам, если вы вымесите воздушное дрожжевое тесто для пирожков в духовке по предлагаемому рецепту. Выпечка с ним надолго остается мягкой, но этого вы можете даже не заметить, потому что она съедается моментально. Запомните, как приготовить массу для пышных воздушных пирожочков.
Ингредиенты:
простокваша – 0,75 л;
яйца – 3 шт.;
сода – 2 щепотки;
мука – 8-9 стаканов;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
маргарин – 0,3 кг;
крахмал картофельный – 1,5 ч. л.;
дрожжи быстродействующие – 15 г;
масло растительное – 75 мл.
Способ приготовления:
Подогрейте простоквашу до 38-39 градусов, растворите в ней половинку сахарного песка и дрожжи.
Через 10 минут добавьте яички, мягкий маргарин, крахмал, маслице, всыпьте оставшийся сахар и муку.
Сделайте некрутой замес, держите пару часов в тепле.
На сметане
Очень популярно использовать в качестве основы для замеса кисломолочные продукты. Приготовление дрожжевого теста на сметане – очень простой процесс с гарантированно удачным результатом. Можете замешивать вручную либо в хлебопечке, подобрав подходящую программу. В рецепте нет соли, но то, добавлять ее или нет, зависит от выбранной вами начинки. Если она пресноватая, заготовку можете подсолить.
Ингредиенты:
мука – 0,8 кг;
яйца – 3 шт.;
вода – 80 мл;
сметана – 0,4 л;
дрожжи – 11 г;
сахарный песок – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Перемешайте дрожжи с тепленькой водичкой, не трогайте четверть часа.
Взбейте сахар с яичками при помощи миксера. Добавьте сметаны.
Влейте опару к остальным продуктам.
Замесите, подсыпая понемножку муки. Держите в тепле час.
На кефире
Данный рецепт тоже можно отнести к разряду быстрых. Дрожжевое тесто на кефире для пирожков в духовке хорошо подходит благодаря использованию кисломолочного продукта. Подойдет как для десертного, так и для мясного блюда. Запомните непременно, как приготовить тесто дрожжевое кефирное для пирожков в духовке. Вряд ли вам удастся найти более простой рецепт.
Замесите, сформируйте шар. Накройте тканью или крышкой, оставьте на час под чистым полотенечком в тепле. Готовые изделия выложите на противень, не трогайте четверть часа, а потом выпекайте.
На молоке
Воспользовавшись следующим рецептом, вы получите пышную и воздушную массу. Тесто на молоке для пирожков больше подойдет для вкусной выпечки со сладкой начинкой. Можете использовать фрукты, варенье, творог, орешки, мед, сгущенку. Тесто дрожжевое для пирожков в духовке молочное обязательно понравится вам, потому что работать с ним – сплошное удовольствие.
Ингредиенты:
молоко – 0,3 л;
мука – 0,5-0,6 кг;
дрожжи прессованные – 25 г;
соль – пару щепоток;
сахарный песок – 2 ст. л.;
масло растительное – 30 мл.
Способ приготовления:
Растворите дрожжи в теплом молочке с сахаром, 5 ст. л. муки, подсолите. Держите полчаса в месте, где отсутствуют сквозняки.
Когда на опаре появятся пузыри, перемешайте ее с растительным маслицем.
Постепенно добавляя муку, вымесите мягкий шарик. Оставьте на пару часов, чтобы он подошел.
Сладкое
Приготовленную по следующему рецепту массу можно использовать не только для пирожков, но и для булочек, рогаликов, ватрушек, другой выпечки, которая будет замечательно смотреться на фото. Сладкое дрожжевое тесто легко готовить. Оно получается очень нежным, хорошо поднимается. Тесто сладкое дрожжевое для пирожков в духовке обязательно нужно научиться готовить всем хозяйкам, которые хотят баловать своих близких вкусными десертами.
Ингредиенты:
молоко – 0,5 л;
сухие дрожжи – 25 г;
соль – 2 щепотки;
сливочное маслице – 0,2 кг;
мука – 0,9-1 кг;
яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 320 г;
ванилин – 30 г.
Способ приготовления:
В теплом молочке растворите дрожжи, перемешайте. Всыпьте 4 ст. л. сахара и порядка 10 ст. л. муки. Держите эту смесь полчаса в тепле.
Оставшийся сахарный песок взбейте с яичками и ванилином. Добавьте растопленное сливочное масло и опару.
Начните всыпать муку, постоянно помешивая. Сделайте замес. Масса должна быть мягкой и не приставать к рукам. Накройте ее тканью и держите час в тепле.
Обомните. Еще на час оставьте. Приступайте к формированию изделий.
Заварное
Еще один очень хороший рецепт. Заварное дрожжевое тесто для пирожков в духовке делается с добавлением крутого кипятка, благодаря чему получило свое название. Изделия из него остаются мягкими и вкусными несколько дней подряд. Тесто заварное дрожжевое для пирожков в духовке можно применять и для другой выпечки, к примеру, булочек. Запомните, как приготовить его.
Ингредиенты:
мука – 0,9 кг;
сахар – 1,5 ст. л.;
кипяток крутой – 345 мл;
сухие дрожжи – 17 г;
растительное маслице – 4,5 ст. л.;
вода – 335 мл;
соль – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
Разведите в теплой воде перемешанные с сахаром дрожжи, подсолите.
Добавьте постного масла.
В емкость с просеянной мукой влейте получившуюся смесь и интенсивно перемешайте.
Быстро влейте кипяток и сделайте замес. Сразу можете приступить к формированию изделий.
Сдобное
Великолепный вариант, подходящий для любой сладкой начинки. Рецепт сдобного дрожжевого теста простой. Опару делать не нужно, замес тоже. Тесто дрожжевое для пирожков в духовке в течение двух-двух с половиной часов подходит. Этого времени вполне хватит на то, чтобы определиться с начинкой. Есть несколько замечательных вариантов: ягодный джем, яблочное повидло, творог с сахаром.
Ингредиенты:
молоко – 0,33 л;
мука – 0,8-0,9 кг;
соль – 1 ч. л.;
ванилин – 7-8 г;
сахарный песок – 150 г;
желтки – 4 шт.;
сухие дрожжи – 4 ч. л.
маслице сливочное – 0,15 кг.
Способ приготовления:
Подогрейте молочко. Растворите дрожжи с сахаром в нем, подсолите.
Не трогайте сдобную заготовку часа 2-2,5. Она увеличится вдвое-втрое.
На воде
Со следующим рецептом справится даже тот человек, которому выпечка никогда не удавалась прежде. Дрожжевое тесто на воде из сухих дрожжей очень просто сделать, для него не потребуется дорогостоящих продуктов. Вам нужно будет взять только пару яиц, муку, понемножку соли и сахарного песка, растительное маслице. Тесто дрожжевое для пирожков в духовке отлично поднимается, что видно на фото.
Ингредиенты:
мука – 6 стаканов;
масло постное – 6 ст. л.;
вода – 1,5 стакана;
соль – 3 щепотки;
яйца – 3 штуки;
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
сахар – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
Теплую воду перемешайте с дрожжами, сахарным песком, посолите. Четверть часа не трогайте.
Постепенно подсыпайте в опару муку и перемешивайте. Введите яички, маслице.
Вымесите шарик, который не прилипает к ладоням. Держите его накрытым полтора часа.
Пирожки на дрожжевом тесте в духовке – секреты приготовления
Запомните несколько советов:
Перед тем, как испечь изделия, смажьте их желтком. Дрожжевое тесто для печеных пирожков покроется румяной корочкой.
Желательно выкладывать изделия соединением кверху на противень.
Выбирая рецепт пирожков в духовке из дрожжевого теста, внимательно читайте перечень ингредиентов и строго ему следуйте.
Видео
Как Приготовить Сдобное ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО как пух , лёгкое, пышное, нечерствеющее (Dough for Pies)
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото [Евгении СмирновойВыливаем тесто в подготовленную заранее форму и выпекаем в хорошо прогретой до 180 град духовке в течение примерно 1 часа (проверить готовность тестом на сухую зубочистку).
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
фото Евгении Смирновой
Десерт с ореховой нугой, мягкой бисквитной основой, шоколадно-арахисовой глазурью и кремом – «Сникерс» — полюбят все любители интересного сочетания вкусов, нестандартных тортов. Разная консистенция коржей — твердая тягучая нуга и воздушный бисквит – изюминка торта. Большое количество орехов, как в настоящем батончике, делает торт очень калорийным, сытным. Время приготовления – застывание нуги и торта – 9–10 часов, на выпечку и сборку – 2 часа. Относится к орехово-бисквитной выпечке.
Маринованные рядовки пользуются большой популярностью как сытная и вкусная закуска к зимнему столу
На картинке хорошо видно, что рядовки имеют пластинчатый спороносный слой на нижней стороне шляпки и довольно длинные, ровные ножки
Ингредиенты:
винный уксус – 0,5 л.;
Гриб получил свое название благодаря тому, что растет преимущественно под тополями. Так как во время роста тополевка (или подтопольник) впитывает в себя канцерогены из окружающей среды, то перед приготовлением в домашних условиях ее необходимо вымочить в прохладной воде в течение двух суток, периодически меняя воду.
Потребуется:
Осень — время сбора грибов, которыми так богаты российские леса. Многие грибники стремятся заготовить эти дары природы впрок, чтобы в зимний период порадовать своих близких вкусной консервацией. Одна из наиболее удачных заготовок — маринованные рядовки. Эти аппетитные, нежные и ароматные грибочки придутся по душе даже гурманам.
Рядовки серые — 1 кг.
Очищенные и отваренные грибы откинуть на сито или дуршлаг, дать воде полностью стечь.
Рядовка — 2 кг.
Грибы подготовить (почистить и отварить).
Мак является универсальной начинкой, так как подходит к любому виду теста.
Душистая и сочная получатся начинка с добавлением натурального меда.
Легкий лимонный аромат оттенит сладость маковой массы.
Творожник со сладким маком и хрустящей основой – очень вкусный и ароматный вариант европейской выпечки.
Заливной пирог с маком и сметаной на основе песочного теста – вкусная простота.
Этот вариант – диетический рецепт пирога, который порадует всех, кто следит за фигурой. Отсутствие муки и взбитые белки делает изделие пышным и воздушным.
Бисквитное тесто на кефире – основа для повседневных домашних пирогов.
Как Приготовить Сдобное ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО как пух , лёгкое, пышное, нечерствеющее (Dough for Pies)