Месяц: Октябрь 2018

быстрые и простые рецепты, фото

02 февраля 2018 48534 просмотров

Готовые вафельные коржи могут быстро выручить, если гости уже на пороге. Или если просто хочется какой-то простой и легкий десерт к вечернему чаепитию. Такие коржи быстро пропитываются, их можно смазывать как сладкой, так и соленой начинкой.

Общие принципы приготовления

Данные коржи обычно продаются в упаковках по восемь штук в одной. Этого вполне достаточно, чтобы сделать слоистый десерт или закуску. Коржи обычно нейтрального вкуса, иногда могут идти с добавлением какао, но на вкус это тоже никак не влияет, только на цвет.

Поэтому можно бесконечно экспериментировать с различными кремами и пастами. Наносить можно как тонкий слой, так и толстый, это зависит лишь от консистенции самой начинки. Однако если ее будет слишком мало, этого может оказаться недостаточно, чтобы коржи стали мягче.

Простой торт из вафельных коржей со сгущенкой

Время приготовления

5 часов

калорийность на 100 грамм

449 Ккал

Как приготовить:

1. Мягкое сливочное масло при помощи венчика или миксера соединить со сгущенным молоком.
2. Полученной однородной смесью нужно намазать семь коржей. Примерно на каждый корж уходит полторы столовые ложки крема. Смазывать нужно по всей поверхности коржа, особенно уделяя внимание краям.
3. Выложить друг на друга все восемь коржей.
4. Убрать в холодильник на пять часов для пропитки, после чего украсить тертым шоколадом.

Совет: если в процессе взбивания крема он расслоился, то ничего страшного. Коржи впитают в себя крем в любом виде: и в жидком, и в густом.

Торт из вафельных коржей домашнего производства

Домашние вафельные коржи в сотни раз вкуснее покупных. Для того чтобы их сделать, нужна вафельница. Подойдет как советская, так и современная.

Сколько по времени – 6 часов.

Какова калорийность – 300 калорий.

Как приготовить:

1. Масло следует растопить на водяной бане, затем дать немного остыть. Перелить в глубокую миску и сюда добавить яйца и весь сахар. Взбить все компоненты миксером до образования объемной пены.
2. Далее влить стакан теплой воды и перемешать. Постепенно начать добавлять муку вместе с разрыхлителем. Размешать. Полученное тесто будет довольно жидким.
3. Включить вафельницу разогреваться. Смазать ее поверхность небольшим количеством масла. Это удобно делать кисточкой.
4. Влить немного теста, закрыть и испечь корж до золотистого цвета. Повторять процедуру, пока не закончится тесто.
5. Сгущенку следует смешать со сметаной миксером, взбивать до пены. Сметана должна быть довольно жирной.
6. Немного обжарить орехи на сковородке, а затем добавить их к сметанной массе и перемешать.
7. Когда вафельные коржи остыли, их нужно смазать темным кремом. Сложить друг на друга. Бока полученного торта тоже смазать кремом.
8. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. Украсить по желанию.

Совет: если крем получился жидким из-за сметаны, можно использовать немного загустителя для сливок.

Торт из вафельных коржей «Быстрый Наполеон»

Знаменитый торт на скорую руку с добавлением грецких орехов. Получается вкусно и питательно!

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 265 калорий.

Как приготовить:

1. В сотейник вылить молоко и поставить его на маленький огонь прогреваться. Оно не должно закипеть.
2. В это же время необходимо взять яйца и немного их взбить, пены добиваться не нужно. Сюда следует добавить ложку муки и размешать ее.
3. Тонкой струей вливать молоко к яичной массе, при этом смесь нужно постоянно перемешивать. Перелить ее обратно в сотейник и вернуть на огонь.
4. Варить до тех пор, пока не загустеет. Мешать постоянно.
5. После этого снять с огня и добавить сюда кусочки мягкого сливочного масла, размешать. Дать крему остыть сначала при комнатной температуре, а затем поставить его в холодильник на пятнадцать минут.
6. В холодный и густой заварной крем начать постепенно, по ложке, добавлять сгущенку и тщательно перемешивать. В итоге должен получиться густой однородный крем.
7. Полученной массой следует смазать коржи, выкладывая их друг на друга. Смазывать нужно обильно и равномерно.
8. Мелко порубить орехи и присыпать их на тот корж, который будет в центре.
9. Те коржи, которые не были использованы, нужно измельчить в крошку.
10. Верхний слой торта тоже смазать, а также нанести остатки крема на бока. Присыпать их вафельной крошкой и убрать в холодильник на полчаса, затем можно подавать.

Совет: чтобы торт получился еще вкуснее, лучше сделать домашнюю вареную сгущенку. Это довольно просто сделать, зато вкус будет совсем другой.

Торт с классическим заварным кремом

Традиционный заварной крем хорош с любыми коржами, но вафельные он пропитывает быстрее всех.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 178 калорий.

Как приготовить:

1. Две трети молока влить в сотейник с толстыми стенками. Поставить на плиту, вмешать в него ванилин.
2. Одно яйцо и еще один желток взбить вилкой с сахаром. Добавить сюда кукурузный крахмал и муку, размешать, затем влить оставшуюся треть молока. Снова помешать.
3. Когда молоко на плите закипит на среднем огне, в него нужно влить яичную массу тонкой струйкой. Постоянно мешать. Далее варить до загустения.
4. Дать крему остыть при комнатной температуре под пленкой, а затем убрать в холодильник на пятнадцать минут.
5. Охлажденным кремом смазать вафельные коржи, складывая их друг на друга. Посыпать сверху шоколадной или кокосовой стружкой.

Совет: чтобы крем ложился более толстым слоем, можно вмешать немного размягченного сливочного масла.

Закусочный торт с селедкой

Прекрасная закуска, которая может стать альтернативой известной «шубе». Она в меру влажная и красиво смотрится на праздничном столе.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

1. Половину луковицы измельчить в блендере вместе с филе рыбы.
2. Морковь сварить и мелко натереть без кожуры.
3. Грибы порезать на пластины или кубики. Вторую луковицу следует мелко нашинковать. Оба этих продукта обжарить на сковороде.
4. Сыр мелко натереть.
5. На первый корж нанести селедочную массу, а затем сверху добавить немного майонеза. Накрыть вторым коржом.
6. Далее выложить грибную массу и тоже добавить к ней белый соус.
7. На третий корж выложить морковку и смазать ее.
8. Повторить все коржи снова, начиная с селедки и заканчивая морковью.
9. На самый верхний корж нанести майонез и тертый сыр.
10. Мелко нашинковать зелень и присыпать ее сверху.
11. Можно подавать сразу, а можно дать пропитаться в течение часа.

Совет: чтобы долго не варить морковь, можно приготовить ее за семь минут в микроволновке на мощности 900 Вт.

Хитрости и советы

Если хочется добавить какие-то дополнительные ингредиенты как в сладкий, так и соленый торт, их нужно вмешивать в сам крем. Если же этот ингредиент сам по себе влажный, например,  есть перемолотые ягоды, то можно добавить совсем немного крема или вовсе пропустить один корж без него.

Для закусочных тортов можно испечь собственные коржи, но не сладкие, а в меру соленые или даже со специями. Чтобы придать коржам яркий цвет, в тесто можно вмешать немного куркумы или паприки. Тогда торт будет смотреться еще интереснее. Также для большего контраста можно использовать ингредиенты разных цветов: болгарский перец, морковь, тыкву, апельсин и др.

Приготовление торта из домашних или покупных вафельных коржей – дело нехитрое, но очень вкусное. Готовить их можно вместе с детьми, им очень понравится процесс сборки десерта.

gotovkin.su

Торт из вафельных коржей – 8 рецептов, как сделать закусочный торт со сгущенкой, кремом или консервами

Хрустящие готовый вафельные коржи, которые часто можно встретить в хлебных отделах, могут стать основой как для сладкого десерта, так и для сытной закуски. Торт из вафельных коржей готовится за считанные минуты, а для его начинки можно использовать любые продукты от сгущенки до копченой куриной грудки. Чтобы в сформированном торте вафли сохранили свою хрусткость, хранить его следует в холодильнике.

Содержание материала:

Торт из вафельных коржей со сгущенкой

Вафельные коржи со сгущенкой – это классика любимая многими с детства. Такой десерт под силу приготовить даже школьнику. При желании начинку торта можно разнообразить, добавив в крем рубленые орехи или прослоив несколько коржей фруктовым джемом. Для украшения этого кондитерского шедевра можно использовать орехи, шоколад, свежие ягоды и фрукты… Да все что душа пожелает!

Соотношение количества вафельных коржей и продуктов, необходимых для крема:

• 8 готовых вафельных коржей;
• 550 г вареного сгущенного молока;
• 200 г мягкого сливочного масла;
• 40 г шоколада для украшения.

Рецепт вафельного торта со сгущенкой пошагово:

1. Поскольку коржи используются готовые, то необходимо лишь приготовить крем и перемазать им вафельные круги. Для крема нужно заранее подготовить сливочное масло, то есть довести его до той мягкости, когда его можно будет легко взбить миксером.
2. Сливочный продукт кремовой текстуры буквально минуту взбивать миксером, затем, не выключая устройство, по столовой ложке ввести вареную сгущенку. Когда эти два продукта будут полностью объединены, крем готов.
3. Смазывая каждый корж 2 – 3 столовыми ложками крема и укладывая их стопкой друг на друга, формируем торт. Чтобы он быстрее пропитался, можно положить его на пару часов под пресс.
4. Верх торта также следует смазать кремом и украсить шоколадом. Для этой цели последний можно превратить в стружку для посыпки или растопить, чтобы покрыть десерт шоколадными нитями в хаотичном порядке.

Закуска с рыбными консервами

Не только вкусным, но и с ярким разрезом получается закусочный торт из вафельных коржей с рыбными консервами. В качестве консервы подойдет любая рыба (сардина, сайра или другая) в масле или собственном соку.

Перечень необходимых ингредиентов:

• 5 вафельных коржей;
• 240 г рыбной консервы;
• 250 г вареной моркови;
• 200 г плавленого сыра;
• 5 сваренных вкрутую куриных яиц;
• 100 г майонеза;
• 100 г репчатого лука;
• 60 – 80 г грецких орехов;
• 20 – 30 г перьев зеленого лука;
• 5 г соли;
• 2,5 г черного молотого перца.

Ход работы:

1. Для яркой морковной начинки в чашу блендера отправить вареную морковь, два куриных яйца, один плавленый сырок и половину рецептурного количества майонеза. Перебить все в однородную кремовую массу.
2. Полученный крем по вкусу посолить-поперчить и смешать с измельченными обжаренными ядрами грецкого ореха.
3. Нашинкованную кубиками репчатую луковицу вместе с консервой без жидкости, плавленым сырком, тремя яйцами и майонезом также с помощью блендера превратить в однородную пасту.
4. На один вафельный корж тонким слоем нанести две столовые ложки рыбной массы. Оставшуюся начинку поровну распределить на двух других вафельных листах. Так же поровну распределить морковную пасту на последних коржах.
5. Собрать торт, уложив друг на друга промазанные коржи в таком порядке: с рыбной начинкой, морковной, рыбной, морковной и верхний корж, смазанный двумя ложками рыбной пасты. Щедро посыпать торт сверху измельченным репчатым луком.

Для надежности закусочного торта, чтобы нижний корж полностью не раскис, и торт не развалился, вниз можно положить два вафельных коржа, ничем их между собой не склеивая (будет достаточно влаги, выделяющейся из начинки).

Через четверть часа закуску можно нарезать на порционные куски и подавать к столу.

Готовим с творожным кремом

Такой сладкий торт из готовых вафельных коржей станет еще одним способом накормить полезным творогом маленьких нехочух. Дополнительно в начинку можно положить любые свежие или консервированные фрукты и ягоды (бананы, клубнику, малину, вишню и другие).

Для твороженного крема на одну пачку готовых коржей весом 200 г потребуются:

• 250 г творога;
• 180 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло (размягчить его можно буквально за несколько секунд в микроволновке) на большой скорости взбить до пышности с сахарной пудрой.
2. В отдельной емкости творог и сгущенное молоко перебить погружным блендером в однородную пастоподобную массу без крупинок.
3. В несколько приемов вмешать лопаткой или ложкой творожную массу во взбитое масло. Готовым кремом перемазать коржи и украсить по своему желанию. Буквально через полчаса после сборки торт можно будет подать к столу.

Если использовать для приготовления разноцветные коржи, то у десерта получится очень красивый разрез.

Селедочный торт на готовых вафельных коржах

Такой селедочный торт на вафельных коржах не оставит равнодушным ни одного любителя этой морской обитательницы. Ингредиенты для начинки этой закуски измельчаются в блендере, но если хочется чувствовать кусочки рыбы и грибов, можно воспользоваться мясорубкой.

Продукты, необходимые для создания закусочного торта с селедкой:

• 6 – 7 вафельных коржей;
• 1 слабосоленая сельдь среднего размера;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г репчатого лука;
• 300 г моркови;
• 200 г майонеза;
• 100 г твердого сыра;
• 30 – 40 мл растительного масла;
• свежая зелень по вкусу.

Очередность действий:

1. Выпотрошить рыбину и отделить филе от костей. 100 г репчатого лука и филе селедки измельчить в чаше блендера в однородную пасту.
2. Шампиньоны обжарить с оставшимся репчатым луком, остудить и так же измельчить в блендере.
3. Отдельно превратить в пасту предварительно сваренную морковь. Из сыра с помощью мелкой терки сделать стружку.

Собираем торт:

• Первый корж следует смазать селедочной массой, сверху покрыть начинку частой майонезной сеточкой и уложить следующий слой основы.
• Его смазываем грибной начинкой и тоже покрываем майонезной сеточкой.
• Третий корж остается намазать отварной морковью, которую также должна покрыть сеточка из майонеза.
• Повторить все слои начинок еще раз. Последний морковный слой поверх майонезной сеточки следует щедро посыпать сырной стружкой и украсить зеленью.

Чтобы торт хорошо пропитался, перед подачей ему следует постоять 1 – 3 часа в холодильнике.

Рецепт с заварным кремом

Бывает так, что хозяйка печет любимый «Наполеон» или «Рыжик», а количество крема не рассчитывает правильно и он остается. Заварной крем для торта прекрасно может храниться несколько дней в холодильнике, а когда домашняя выпечка будет съедена, можно перемазать остатками крема вафельные коржи и получить вкусный десерт за пару минут.

Несложно будет и специально приготовить заварной крем для вафельного торта, взяв на одну упаковку коржей:

• 500 мл молока;
• 100 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 40 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• и кокосовую стружку для украшения.

Как сделать вафельный торт с заварным кремом:

1. В кастрюле с толстым дном сначала смешать венчиком сахар и муку. Затем вбить сырые яйца и растереть в однородную смесь. В несколько приемов развести массу рецептурным количеством молока.
2. Поставить заварную основу на сильный огонь и, непрерывно перемешивая, уварить до загустения. Важно помнить, что по мере остывания крем будет становиться еще гуще.
3. В немного остывшую заварную основу вмешать мягкое сливочное масло.

Полученным кремом перемазать вафельные коржи. Сверху торт обмазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

С начинкой из сосисок и картофеля

Кроме тортов из готовых вафельных коржей можно приготовить еще очень красивую и вкусную закуску, которую называют «Пенечки». Коржи для этого блюда следует брать не круглые, а прямоугольные.

Подавать такую закуску можно, как в холодном виде, так и «с пылу-жару», а готовится она из следующих продуктов:

• 200 г прямоугольных коржей;
• 400 г картошки;
• 100 г сливочного масла;
• 400 г молочных сосисок;
• 150 г панировочных сухарей;
• 3 яйца;
• 50 мл растительного масла.

Алгоритм действий:

1. Картофельные клубни очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем воду слить, а картошку вместе с маслом размять в пюре.
2. Каждый вафельный корж смазать горячим пюре, выложить на него сосиску и быстро свернуть рулетом. Острым ножом нарезать его на небольшие отрезки-пенечки.
3. Яйца немного разболтать вилкой для кляра. Обмокнуть каждый «пенечек» в яйцах, обвалять в сухарях и обжарить до хрустящей корочки в разогретом растительном масле.

Закусочный торт из вафельных коржей с печенью трески

Еще один вариант несложного закусочного торта можно исполнить с консервированной печенью трески.

Ингредиентами этой закуски станут:

• 3 готовых вафельных коржа;
• 1 банка консервированной в масле печени трески;
• 3 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 100 г репчатого лука;
• 150 – 200 г майонеза.

Последовательность приготовления:

1. Подготавливаем продукты для прослойки. Яйца и сыр следует натереть на мелкой терке, лук очистить и мелко нашинковать, а печень просто размять вилкой прямо в банке.
2. Первый корж смазываем размятой печенью трески и прикрываем вторым вафельным листом. Его обрабатываем майонезом и посыпаем тертыми яйцами.
3. Далее так же укладываем еще один корж, покрываем его майонезом и посыпаем сырной стружкой.

При желании слои начинки можно сделать тоньше, а количество коржей использовать больше. Сверху можно украсить торт по своему вкусу.

С мясной и грибной начинкой

Существует масса вариантов, чем промазать коржи: мясо, сыр, яйца, грибы… А если все эти ингредиенты объединить в одном блюде, то получится очень вкусная и сытная закуска, которая ничем не уступает сытным мясным или грибным пирогам.

Пропорции продуктов в этом случае будут такими:

• 5 вафельных коржей;
• 300 г отварного или копченого куриного мяса;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г репчатого лука;
• 5 яиц;
• 200 г твердого сыра;
• 50 г сливочного масла;
• майонез, зелень, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, разделить на белки и желтки, которые по отдельности превратить в мелкую стружку.
2. Шампиньоны вместе с нашинкованным луком обжарить на сливочном масле до готовности и остудить.
3. Мясо разобрать на отдельные волокна и при необходимости нарезать ножом, чтобы получились мелкие кусочки.
4. Из твердого сыра также сделать стружку, которую смешать с рубленой зеленью. Каждый вариант начинки смешать с майонезом, посолить-поперчить по вкусу.
5. Собираем торт, по очереди смазывая каждый корж начинками в такой последовательности: курица, грибы, сыр, белки, желтки.

Вот так быстро, просто и бюджетно, без запекания и вообще какой-либо термической обработки можно сделать замечательный закусочный торт. Такой вариант закуски уйдет слёту хоть на завтрак, хоть во время офисного перекуса, хоть на посиделках с друзьями. Экспериментируйте и создавайте авторские рецепты!

attuale.ru

Торт из готовых коржей – самые быстрые способы приготовления вкусного десерта

Торт из готовых коржей – идеальное решение, когда есть необходимость в короткий срок сотворить вкусный десерт для подачи к чаепитию или праздничному столу. В данном случае нет нужды выпекать бисквит, песочную, слоеную или другую основу и переживать за результат.

Как сделать торт из коржей покупных?

Умело приготовленные торты из коржей готовых без выпечки не уступают по вкусовым качествам и питательным свойствам десертам, полностью приготовленных от «а» до «я»» собственноручно.

1. Немаловажен выбор крема, которым будут пропитаны имеющиеся в наличии заготовки. Бисквитные коржи можно дополнять сметанным, сливочным, творожным, масляным или белковым кремом. При недостаточной его влажности основу дополнительно пропитывают сиропом.
2. Кроме крема коржи прослаивают ломтиками фруктов, ягодами, орехами.
3. Из готовых коржей можно приготовить не только сладкий десерт, но и закусочный торт, который качественно разнообразит ассортимент застольного меню.

Торт из готовых бисквитных коржей

Вкусный торт из готовых коржей будет приготовлен за считанные минуты и восхитит дегустаторов своим совершенным вкусом. Для пропитки бисквита здесь используется жидкий сироп из варенья, вместо которого подойдет сладкий чай с лимоном, просто подслащенная вода, к которой уместно будет добавить ароматизатор.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 200 г;
• сироп из варенья – 1 стакан;
• орехи – 1 стакан;
• шоколад, фрукты.

Приготовление

1. Взбивают масло со сгущенкой.
2. Пропитывают коржи сиропом, смазывают кремом и укладывают друг на друга, посыпая орехами.
3. Обмазывают торт из покупных бисквитных коржей остатком крема сверху, украшают шоколадной стружкой, фруктами и мятой.

Вафельный торт из готовых коржей

Торт из готовых вафельных коржей собирается в три счета, но требует время для пропитывания, для чего его убирают в холодильник. Эффектный внешний вид и дополнительные вкусовые ноты приобретает десерт, если его покрыть сверху растопленным шоколадом или приготовленной глазурью из какао и обсыпать орехами.

Ингредиенты:

• вафельные коржи – 1 упаковка;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло – 200 г;
• орехи, хлопья кукурузные;
• шоколад.

Приготовление

1. Смешивают в миске сгущенку и мягкое масло, взбивают.
2. Смазывают кремом вафельные коржи и укладывают друг да друга.
3. Растапливают шоколад или готовят глазурь, обмазывают ею бока и верх торта, посыпают смесью из орехов и хлопьев.
4. Ставят торт из готовых коржей со сгущенкой на 6 часов или на ночь на полку холодильника.

Торт из готовых коржей с фруктами

Невероятно вкусный и аппетитный быстрый торт из готовых коржей с фруктами или ягодным ассорти легко выдержит суровую конкуренцию среди прочих замысловатых десертов индивидуального приготовления. Составляющие фруктового наполнения можно подобрать по своему вкусу, заменив предложенные, или добавить другие на выбор.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 4 шт.;
• сметана 25% – 500 г;
• шоколад – 100 г;
• сахар – 7 ст. ложек;
• консервированные ананасы в сиропе;
• киви, бананы – по 3 шт.

Приготовление

1. Взбивают сметану, добавляя сахар.
2. Один корж превращают в крошку, вмешивают в крем.
3. Смазывают нижний корж сиропом из ананасов.
4. Сверху раскладывают ломтики банана, киви и ананаса.
5. Распределяют поверх фруктов половину крема.
6. Прикрывают все вторым коржом, который пропитывают, дополняют фруктами и кремом.
7. Накрывают десерт последним коржом.
8. Смазывают немного фруктовый торт из готовых коржей кремом, посыпают тертым шоколадом.

Торт из готовых слоеных коржей

Приготовленный по следующему рецепту торт из готовых слоеных коржей будет некоторой разновидностью всеми любимого наполеона. Крем можно сделать классический заварной на желтках, муке или еще более упростить себе задачу и просто смешать миксером сгущенку, сметану и масло в правильной последовательности.

Ингредиенты:

• слоеные коржи – 1 упаковка;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• сметана – 200 г;
• масло – 120 г;
• орехи, сухофрукты.

Приготовление

1. Миксером взбивают до побеления мягкое сливочное масло.
2. Добавляют порциями сгущенку, хорошо взбивая.
3. Отдельно взбивают сметану, вмешивают в крем со сгущенкой и еще немного взбивают.
4. Промазывают кремом слоеные пласты.
5. Оставляют торт из покупных коржей для пропитки минимум на 6 часов, а в идеале на ночь.

Шоколадный торт из готовых коржей

Следующий торт своими руками из готовых коржей для почитателей шоколадной выпечки. В идеале используют для исполнения рецепта шоколадный бисквитный полуфабрикат. Если коржи только белые, следует несколько увеличить порцию какао при создании крема и покрыть десерт для максимально насыщенного его вкуса щедрым слоем глазури.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка вареная – 1 банка;
• какао – 4 ст. ложки;
• масло – 300 г;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 2/3 стакана;
• ароматизатор, шоколадная глазурь.

Приготовление

1. Кипятят воду с сахаром, добавляют ароматизатор, остужают.
2. Пропитывают сиропом коржи.
3. Взбивают масло.
4. Добавляют порциями сгущенку, а затем вмешивают какао.
5. Промазывают кремом пропитанные коржи, укладывают один на другой.
6. Готовят глазурь, покрывают ею торт из готовых коржей.

Торт «Панчо» из готовых коржей

Невероятно вкусный и простой в приготовлении торт из готовых коржей со сметаной – отличный вариант для домашнего чаепития. В качестве наполнителя можно использовать вместо консервированных ананасов персики, абрикосы, ломтики бананов, апельсинов или киви. Для украшения подойдет растопленный черный или белый шоколад.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сгущенка – 0,5 банки;
• сахарная пудра – 0,5 стакана;
• сметана – 700 г;
• орехи – 0,5 стакана;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• ваниль, шоколад.

Приготовление

1. Взбивают сметану с пудрой.
2. Добавляют сгущенку и снова взбивают.
3. Два коржа нарезают среднего размера кубиками.
4. Оставшийся бисквит укладывают на блюдо, пропитывают ананасовым сиропом.
5. Сверху слоями располагают крем, пропитанные ломтики бисквита, ананасы и орехи.
6. Поливают торт из готовых коржей растопленным шоколадом.

Торт «Рафаэлло» из готовых коржей

Вкусный торт из покупных коржей для истинных ценителей десерта «Рафаэлло» удастся приготовить с кремом на основе сливок, в который добавляют кокосовую стружку. Для декора может применяться разноцветная стружка и готовые круглые конфеты, которые сделают десерт максимально завершенным и тематически, и по вкусу.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сливки не менее 33 % – 400 мл;
• сгущенка – 1 банка;
• масло – 200 г;
• кокосовая стружка – 60 г;
• конфеты «Рафаэлло» – 17-20 шт.

Приготовление

1. Взбивают масло со сгущенкой.
2. Добавляют 50 г кокосовой стружки и отдельно взбитые до пиков сливки.
3. Промазываю кремом коржи, покрывают его остатками поверхность торта.
4. Посыпают изделие кокосовой стружкой, украшают конфетами, дают пропитаться.

Торт из готовых коржей с творожным кремом

Начинка для торта из готовых коржей получается невероятно вкусной и с уверенностью не вытечет при формировании изделия, если ее приготовить на основе творога с добавлением сметаны и желатина. Последний следует предварительно замочить и распустить в порции воды или молока согласно инструкции на упаковке.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• сметана 25 % – 0,5 л;
• творог – 400 г;
• масло – 100 г;
• шоколад – 100 г;
• желатин – 1,5 ст. ложки;
• сахарная пудра, ваниль.

Приготовление

1. Взбивают сметану, добавив ваниль.
2. Закладывают творог, пудру по вкусу и еще раз взбивают основу крема.
3. Вмешивают распущенный желатин, дают крему немного постоять.
4. Наносят крем на коржи.
5. Растапливают шоколад с маслом, покрывают десерт глазурью.

Торт из готовых коржей с бананом

Простой торт из готовых коржей с добавлением бананов способен вызвать неподдельный восторг даже у привередливы дегустаторов. Фруктовая мякоть великолепно гармонирует с нежнейшим заварным кремом, для приготовления которого понадобится только натуральное и без сомнений качественное сливочное масло.

Ингредиенты:

• бисквитные коржи – 3 шт.;
• бананы – 7 шт.;
• джем – 250 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 300 г;
• мука и крахмал – по 5 ст. ложек;
• масло – 250 г;
• ваниль, взбитые сливки.

Приготовление

1. На дно укладывают один корж, а второй разрезают на полосы и выкладывают бортики.
2. Смазывают бисквит внутри джемом, а затем раскладывают очищенные и разломанные бананы.
3. Смешивают молоко, сахар, ваниль, крахмал и муку, кипятят до загустения, помешивая.
4. После остывания вмешивают масло, взбивают крем и выкладывают на бананы, заполняя пустоты.
5. Сверху укладывают смазанный с внутренней стороны джемом корж.
6. Помещают торт на ночь в холодильник и украшают перед подачей взбитыми сливками.

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

В меню застолья или повседневного меню будет совершенно не лишним закусочный торт из готовых коржей. Начинкой могут быть рыбные консервы с отваренными яйцами и зеленым луком, слабосоленое филе рыбы с зеленью, плавленным сыром или как в данном случае сочетание обжаренных грибов, лука с морковью и курятины.

Ингредиенты:

• слоеные коржи – 1 упаковка;
• курица – 300 г;
• грибы – 700 г;
• лук – 350 г;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 80 мл;
• соль, перец, майонез, зелень.

Приготовление

1. Отваривают, остужают и нарезают куриную мякоть.
2. Обжаривают по отдельности грибы и лук с морковью, приправив по вкусу солью и перцем.
3. Собирая торт, промазывают коржи майонезом и дополняют поочередно грибами, овощами и курятиной.
4. Оставляют блюдо для пропитки на несколько часов.

womanadvice.ru

Крем для торта из вафельных коржей в домашних условиях

Мало кто откажется от вкусного тортика к чаю, тем более если его можно легко и быстро приготовить из вафельных коржей с кремом. В этой публикации лучшие рецепты крема помогут выбрать крем для торта из вафельных коржей по вашему вкусу и угостить семью и гостей хрустящим тортиком с нежной прослойкой.

Вкус такого торта напрямую зависит от самого крема, ведь вафельные коржи имеют абсолютно нейтральный вкус. И правильно подобранный крем — залог успеха такого десерта.

Крем для торта из вафельных коржей со сгущенкой

Вафельный торт с таким кремом получается очень вкусным. Крем нежный, не приторный, вкусный и отлично гармонирует с вафельными коржами. По желанию, в состав такого крема, вы можете дополнительно ввести несколько ложек предварительно обжаренных молотых орехов — получится тоже отлично.

Ингредиенты:
Варёное сгущённое молоко — 350 г
Масло сливочное — 350 г
Мёд — 3 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Печенье песочное — 200 г

Готовим вкусный крем со сгущенкой для вафельного тортика

200 г печенья измельчить в мелкую крошку. Отлично с этим справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).

350 г масла комнатной температуры взбить в пышную пену. Добавить 3 ст. л. мёда и ещё раз взбить.

Частями добавлять в масляную смесь варёное сгущённое молоко (350 г), постоянно взбивая.

Подмешать измельчённое печенье.

Добавить кипячёное и охлаждённое молоко (4 ст. л.). Перемешать. Масса должна стать как густая сметана.

Крем готов к работе.

Приятного чаепития с вафельным тортиком!

Как сделать вкусный крем из сметаны и сгущенки

Чем жирнее сметана, тем проще взобьется крем.  В рецепте сметана 35% жирности. Сметану с малой жирностью (15-20%) рекомендуется откинуть на марлю и отжать сыворотку, тогда крем получится плотным. А еще лучше взять вареную сгущенку, вместо обычной. И крем получится вкуснее, и форма будет плотнее.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко вареное — 1 банка
Сметана — 300 мл 35%
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

В миску выложите всю сметану, предварительно откинув ее на марлю и получив более плотную консистенцию. Добавьте половину сгущенки и ванильный сахар или ваниль. Почему половину? А чтобы регулировать степень сладости крема. Не всем по вкусу очень сладкий крем, а так есть вариант выбора. Взбить сгущенку со сметаной до однородности.

Попробовать, и если мало сладости, добавить еще сгущенки.

Хорошо взбитый крем имеет пышную и однородную структуру.

Эта часть крема из сметаны и сгущенки для торта осталась для завершающего аккорда, чтобы промазать бока. Украшайте ваш тортик, приятного чаепития!

Рецепт вкусного шоколадно-лимонного крема для вафельного тортика

Интересное сочетание кремов, да еще и с лимонной ноткой поднимет вам настроение и также непременно понравится детям!
Ингредиенты:
1 банка сгущеного молока
200 г сливочного масла
100 г обжаренного и измельченного миндаля
1 ч.л. лимонного сока
цедра половины лимона
0,5 плитки темного шоколада
Для глазури:
0,5 плитки темного шоколада
50 г сливочного масла
Для украшения:
цедра лимона и ядра миндаля

Приготовление:

Для шоколадного крема растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ, добавить 100 г сливочного масла, перемешать.

Влить половину банки сгущенного молока, все хорошо перемешать.

Для лимонного крема с миндалем соединить оставшееся сгущенное молоко со сливочным маслом, добавить цедру и сок лимона.

Затем добавить миндаль. Хорошо перемешать.

Каждый вафельный корж смазывать по очереди разными кремами и укладывать друг на друга.

Пока не закончатся все ингредиенты. Положить на торт груз и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Для глазури растопить шоколад, добавить сливочное масло, перемешать. Верхний корж торта смазать глазурью.

Украсить торт целыми ядрами миндаля и цедрой лимона.

Приятного аппетита!

Творожный крем с кофе для торта

Творожные крем — это и вкусно, и полезно. Таким кремом можно прослоить вафельный и бисквитный торт, наполнить им эклеры или профитроли, а можно подать как самостоятельный десерт.
Ароматизировать такой крем можно чем угодно, в рецепте кофейный экстракт, который можно заменить на 0,5 ч. л. растворимого кофе. Кофе надо будет растворить в 1 ст. л. воды и добавить в крем. А можно просто добавить кофе на этапе взбивания творога со сметаной. Так как крем — творожный, то лучше его употребить сразу.

Ингредиенты:
Творог мягкий — 400 г
Сливочное масло — 180 г
Сметана — 200 г
Сгущенное молоко — 0,5 банки (банка — 380 г)
Кофейный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна выкладываем творог и сметану. Взбиваем.

Добавим сгущенку и вновь взбиваем.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную светлую массу.

Добавим творожную массу и вновь взбиваем.

Затем очередь кофейного экстракта. И финальное взбивание буквально пару секунд, чтобы экстракт разошелся.

Творожный крем с кофе готов. Он очень нежный, пышный, вкусный и ароматный.  Таким кремом можно прослоить вафельный и бисквитный торт, наполнить им эклеры или профитроли, а можно подать как самостоятельный десерт.

Приятных вам десертов!

Рецепт вкусного крема из сгущенки и масла

Это, пожалуй, один из самых простых кремов. Роль заварной основы в масляном креме со сгущенкой играет сгущенное молоко. Кроме сгущенки понадобится еще сливочное масло. Остальные 2 ингредиента (коньяк и ванильный сахар) являются дополнительными, без них вполне можно обойтись, хотя они существенно улучшают вкус крема. Вместо коньяка можно использовать любой другой ароматизатор – ромовый, карамельный, миндальный и другие.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 150 г
Коньяк — 1 ч. л.
Сгущенка — 120-150 г
Сахар ванильный — 0,5 пакетика

Приготовление:

Масло нарезать кусочками и оставить на некоторое время, чтобы оно стало мягким: размягченное масло легче взбивать.

Сгущенку в масло добавляем постепенно: сначала 2-3 ложки, взбиваем миксером, затем еще немного, и, наконец, все сгущенное молоко по норме. Начинаем взбивание с малых оборотов миксера, а заканчиваем на высоких.

Добавляем коньяк и ванильный сахар. Взбиваем крем, пока масса не станет однородной и пышной.

Крем из масла и сгущенки готов. Можно использовать его по назначению. А сфера применения масляного крема со сгущенкой весьма широка: торты, заварные пирожные, эклеры, корзиночки, печенье «Орешки».

Незаменим крем из масла и сгущенки и для простых тортов, которые готовятся без выпечки. Кроме вафельного из коржей еще, например, торт из сгущенки и печенья или же торт из кукурузных палочек. В рецептах крема можно использовать как вареную сгущенку так и белую – не вареную. Приятного аппетита!

Заварной крем для торта из вафельных коржей

Такой тортик выручит вас, когда срочно нужно что-то к чаю, если гости на пороге. Крем готовится просто и получается очень вкусным. Такой заварной крем можно сделать для разных десертов.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Мука — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Кокосовая стружка

Приготовление:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно подтаяло. В кастрюлю с толстым дном вбиваем яйца, вводим муку и сахарный песок.

Венчиком или вилкой немного растираем эту массу и затем постепенно вливаем молоко несколько раз, все время помешивая.

Получившуюся смесь ставим на несильный огонь, и варим, непрерывно помешивая. Когда масса заварного крема начнет кипеть, сразу же снимаем ее с огня и оставляем остывать. По мере остывания она становится гуще.

Как только смесь немного остыла, а масло размягчилось, добавляем масло в крем.

Смешиваем его до однородности. Заварной крем для торта из вафельных коржей готов.

Затем обмазываем вафельные коржи кремом и собираем вафельный тортик.

Сверху оформляем торт цветной кокосовой стружкой или тертым шоколадом по вашему вкусу.

Готовый торт поставить на некоторое время в холод или сразу же подавать на стол к чаю. Приятного аппетита!

Крем для вафельного торта с арахисом и сгущенкой

Крем с приятным карамельным арахисово-шоколадным вкусом.
Ингредиенты:
Крекер шоколадный — 350 г
Сгущенка вареная — 650 г
Масло сливочное — 250 г
Арахис жареный — 200 г

Приготовление:
Жареный арахис высыпаем в измельчитель и немного его измельчаем.
Точно также немного измельчаем шоколадный крекер. В совсем мелкую крошку измельчать не нужно, должны остаться небольшие кусочки.
Сливочное масло комнатной температуры немного взбиваем миксером. К нему добавляем вареную сгущенку. Все взбиваем до получения однородной массы.
В получившийся крем высыпаем измельченный арахис и шоколадный крекер. Все хорошо перемешиваем ложкой.
Собираем из вафельных коржей с кремом торт. Торт ставим настаиваться в холодильник как минимум на час.

Такой вафельный торт получается с приятным карамельным арахисово-шоколадным вкусом. Этот торт понравится всем. А главное, что на его приготовление вам понадобится совсем мало времени. Приятного аппетита!

Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением.

Надеюсь статья пригодится сладкоежкам, также Вам будут интересны эти публикации — творожные пончики с начинками, рецепты классических пышных пончиков, конфеты рафаэлло в домашних условиях своими руками.

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Автор публикации

0 Комментарии: 45Публикации: 214Регистрация: 19-02-2017

culinarygallery.ru

Торт из вафельных коржей. Быстрые рецепты :: SYL.ru

Торт из вафельных коржей – это вкусное угощение, которое можно приготовить за считанные минуты. Сладкий десерт выручит вас, когда на пороге гости или близится семейное чаепитие. Торт из готовых вафельных коржей можно сделать очень быстро из самых простых продуктов. Читайте рецепты, собранные в нашей статье, и радуйте родных новыми блюдами.

Торт из вафельных коржей со сгущенкой

Этот десерт можно приготовить буквально за минуты из продуктов, которые продаются в любом супермаркете. Рецепт торта из вафельных коржей со сгущенкой очень прост:

• Соедините в миске одну банку сгущенки и 70 граммов подтаявшего сливочного масла. С помощью миксера или блендера смешайте ингредиенты. Если у вас нет этих кухонных приборов, то вы можете взбить крем и вручную, однако этот процесс займет намного больше времени.
• Откройте набор готовых вафель для торта и аккуратно смажьте сладкой массой все коржи, кроме последнего. Постарайтесь рассчитать количество крема так, чтобы его хватило на все вафли.
• 100 граммов горького шоколада разломите на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Если вы хотите, чтобы готовая масса получилась более жидкой, добавьте в нее небольшой кусочек сливочного масла.
• Смажьте поверхность и бока торта шоколадным кремом, а затем украсьте его измельченными фруктами или ягодами.

Когда торт из вафельных коржей будет готов, поставьте его в холодильник на один час. Когда десерт настоится, подавайте его к столу с горячим чаем или холодным лимонадом.

Торт из готовых вафельных коржей со сметаной

Если у вас нет желания готовить бисквит для торта своими руками, то вас выручит набор готовых вафель, который можно приобрести в любом магазине. Мы предлагаем вам приготовить десерт, рецепт которого хорошо знали наши мамы и бабушки. Поэтому торт из вафельных коржей покажется вам знакомым и, возможно, вернет вас в воспоминания далекого детства.

• 500 граммов жирной сметаны взбейте с 230 граммами сахара. Добавьте к крему ванилин по вкусу и еще раз перемешайте.
• Орехи разотрите в крошку с помощью блендера или скалки.
• Готовый корж смажьте сгущенным молоком, а на него положите ровным слоем сладкие крекеры. Смажьте печенье сметанным кремом и посыпьте его орехами. Накройте получившуюся конструкцию следующим коржом и повторите операцию.
• Когда торт будет собран, последний слой украсьте по своему желанию. Например, это можно сделать с помощью сметанного крема и крошки от крекеров.

Не забудьте, что десерту следует дать время на пропитку, и только после этого его можно подавать к столу.

Торт из домашних вафель

Что может быть вкуснее и ароматнее, чем десерт, сделанный своими руками? Торт из вафельных коржей, сметанного крема и фруктов станет настоящим украшением вашего праздника. Рецепт приготовления:

• 100 граммов сливочного масла растопите в микроволновке, а затем дайте ему немного остыть.
• Разбейте в миску три куриных яйца, добавьте к ним две столовых ложки сахара и с помощью миксера взбейте массу в плотную пену.
• Соедините подготовленные ингредиенты, влейте к ним 100 мл молока и постепенно введите 500 граммов просеянной муки. Добавьте в тесто немного соли и пакетик разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты.
• Разогрейте электоровафельницу до нужной температуры, смажьте ее маслом и испеките коржи из подготовленного теста.
• Пока вафли остывают, начните готовить начинку. Для этого протрите через сито 250 граммов творога, соедините его с 250 граммами сметаны и 100 граммами сахарной пудры. Взбивайте массу миксером до тех пор, пока она не станет легкой и воздушной.
• Бананы и киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
• На большое плоское блюдо положите корж, смажьте его кремом, а сверху выложите бананы. Накройте фрукты вторым коржом, снова смажьте его кремом и положите поверх него киви. Операцию повторяйте до тех пор, пока не закончатся вафли.

Поставьте десерт в холодильник и подождите, пока он не пропитается кремом и не станет достаточно мягким.

Шоколадный вафельный торт

Этот десерт готовится так же легко, как и предыдущие. Как сделать торт из вафельных коржей (рецепт):

• 200 граммов сливочного масла растопите на водяной бане, добавив к нему предварительно 100 граммов молока.
• Разломите на небольшие кусочки 300 граммов темного шоколада и добавьте его в крем вместе со 100 граммами сахарного песка. Варите смесь в течение пяти минут и снимите с огня, когда она приобретет однородную консистенцию.
• Смажьте коржи, бока и поверхность торта шоколадным кремом, а поверхность украсьте кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

Торт из вафельных коржей поставьте в холодильник на несколько часов.

Быстрый торт со сгущенным молоком

Предлагаем вам еще один простой рецепт вкусного десерта, справиться с приготовлением которого сможет каждый. Торт из вафельных коржей со сгущенкой мы будем делать так:

• 150 граммов сливочного масла комнатной температуры взбейте с половиной банки сгущенного молока, тремя столовыми ложками какао и одним пакетиком ванильного сахара. Когда смесь станет пышной, добавьте в нее горсть измельченных жареных орехов и еще раз перемешайте.
• Смажьте получившимся кремом готовые вафельные коржи и положите на них груз, чтобы слои плотно прилегали друг к другу.
• Для украшения поверхности вы можете сварить шоколадную или сахарную глазурь.

Готовый десерт посыпьте ореховой крошкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся десерты, рецепты которых мы собрали для вас в этой статье. Экспериментируйте с начинками и удивляйте близких новыми вкусами.

www.syl.ru

Закусочный торт — оригинальные идеи для приготовления вкуснейшего блюда

Закусочный торт стал настолько популярен, что сегодня возглавляет отдельное направление несладких десертов. Это многослойное изделие, где в качестве коржей используются вафли, блины, лаваш, а «кремом» являются соленые компоненты. Широкий выбор последних, привел к разнообразию рецептов, малая часть из которых представлена ниже.

Как приготовить закусочный торт?

Торт несладкий закусочный просто готовится и не ограничивает в выборе компонентов. В качестве основы можно использовать вафельные или слоеные коржи, блины, крекеры, лаваш. Что касается начинки, то здесь есть где «разгуляться»: коржи переслаивают жареными овощами, грибами, отварными яйцами и курицей, семгой, творогом и сыром.

1. Как правило, начинки для закусочных тортов не требуют термообработки после формирования, поэтому важно, чтобы они состояли из качественных и свежих продуктов.
2. Мясной закусочный торт делается из сырого фарша, поэтому обязательно пропекается в духовке.
3. При приготовлении начинки не стоит забывать о совместимости продуктов.

Закусочный торт из вафельных коржей — рецепт

Закусочный торт из вафельных коржей — беспроигрышный вариант для встречи нежданных гостей. Магазинные вафельные коржи не нуждаются в приготовлении, имеют пористую текстуру, способствующую быстрому пропитыванию, и абсолютно безвкусны, чем идеально подходят для любой начинки. В данном варианте — это сельдь, морковь, сыр и грибы.

Ингредиенты:

• вафельные коржи — 6 шт.;
• сельдь — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 200 г;
• сыр — 100 г;
• шампиньоны — 250 г;
• отварная морковь — 2 шт.

Приготовление

1. Лук и грибы обжарьте и перебейте блендером.
2. Взбейте в блендере сельдь, лук и морковь.
3. Смажьте коржи майонезом, чередуя начинки.
4. Украсьте сыром.
5. Охлаждайте закусочный селедочный торт час.

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

Закусочный торт «Наполеон» — соленая интерпретация легендарного десерта. В отличие от последнего, он изобилует вариантами начинок, а учитывая, трудоемкий процесс выпекания коржей, допускает использование магазинных. Единственное условие — сочная начинка, с ней коржи быстрее пропитаются и торт получится мягким и нежным.

Ингредиенты:

• упаковка готовых коржей — 1 шт.;
• семга — 350 г;
• сливочный сыр — 350 г;
• креветки — 250 г;
• огурец — 1 шт.;
• зелень — 60 г;
• икра — 80 г.

Приготовление

1. Перемешайте сыр с зеленью и смажьте первый корж.
2. Добавьте кусочки рыбы. Сверху — ломтики огурца.
3. Следующий корж оформите сыром и креветками.
4. Верхний — украсьте икрой.
5. Охлаждайте закусочный торт 3 часа.

Закусочный торт из лаваша с грибами

Традиционно, закусочный торт из лаваша начиняют грибами. Это связано с особенностью лаваша быстро пропитываться и раскисать, чего невозможно с сочной и не обводненной грибной начинкой. От грибного сока лаваш перестает быть «резиновым», но и не превращается в кашу, поэтому торт прекрасно держит форму и еще приобретает аромат.

Ингредиенты:

• лук — 350 г;
• листы лаваша — 2 шт.;
• масло — 60 мл;
• шампиньоны — 550 г;
• сыр — 100 г.

Приготовление

1. Грибы и лук обжарьте и прокрутите в блендере.
2. Разрежьте лаваш на 8 квадратов.
3. Выложите на каждый начинку и сформуйте торт.
4. Посыпьте сыром.
5. Запеките закусочный грибной торт до расплавления сыра.

Закусочный торт из слоеного теста

Большинство хозяек делают закусочный торт из слоеных коржей. Такие коржи имеют нейтральный вкус и отличаются легкой, воздушной текстурой, поэтому хорошо пропитанный торт просто тает во рту. Единственный недостаток — коржи медленно пропитываются, поэтому их обильно смазывают майонезом и настаивают в холоде не менее 5 часов.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• болгарский перец — 3 шт.;
• шпинат — 250 г;
• яйцо — 4 шт.;
• ветчина — 250 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• майонез — 125 г.

Приготовление

1. Разделите тесто на 6 коржей и запеките при 180 градусах 20 минут.
2. Запеките перец. Кожицу снимите, а мякоть — пюрируйте.
3. Шпинат проварите.
4. Яйца натрите, ветчину — нарежьте.
5. Смешайте майонез с чесноком.
6. Смажьте коржи майонезом и уложите начинку.
7. Охлаждайте закусочный торт 5 часов.

Закусочный торт из блинов

Закусочный блинный торт поражает разнообразием. Это касается не только начинок, но и коржей, которые можно сделать из классических, пышных дрожжевых или плотных американских блинов. В данном рецепте торт состоит из тонких блинов на молоке и селедочной, луковой и яичной начинок, являющихся традиционными для русской кулинарии.

Ингредиенты:

• блины — 15 шт.;
• филе сельди — 350 г;
• лук — 4 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• петрушка — 40 г;
• зеленый лук — 80 г;
• майонез — 20 г;
• масло — 40 мл.

Приготовление

1. Перемешайте яйца с сельдью и зеленым луком.
2. Взбейте майонез с зеленью.
3. Карамелизируйте лук.
4. Соберите торт: зелень, сельдь, жареный лук.
5. Повторите слои.

Закусочный торт из крекеров с консервами

Закусочный торт из крекеров — блюдо стремительного приготовления. Использование в качестве основы готовых галет сокращает сам процесс, а начинка из рыбных консервов делает блюдо доступным и легким. Торт даже не нужно резать: он уже поделен на порции, каждая состоит из круглых крекеров, выложенных стопочкой в форме лепестков цветка.

Ингредиенты:

• круглые крекеры — 50 шт.;
• майонез — 140 г;
• отварный яйца — 4 шт.;
• сардина в масле — 240 г;
• сыр — 100 г;
• лук — 40 г;
• петрушка — 20 г;
• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Лук измельчите в блендере, рыбу разомните вилкой, сыр и 3 яйца натрите.
2. Перемешайте яйца, сыр, 60 г майонеза и чеснок.
3. Выложите 10 крекеров «ромашкой».
4. Смажьте яичной намазкой и майонезом.
5. Второй слой смажьте рыбой, луком и майонезом.
6. Повторите слои.
7. Украсьте торт тертым яйцом.

Скандинавский закусочный торт

Бутерброды с рыбой — это хорошо, но куда оригинальней подать торт закусочный рыбный. Особенно, если он сделан по скандинавскому рецепту. Отличительная особенность — коржи из мякиша круглого хлеба, а вот начинка представляет сочетание нескольких сортов рыбы и сырно-сметанный соус, который размягчает хлеб, делая торт мягким и нежным.

Ингредиенты:

• филе семги — 160 г;
• филе копченой рыбы — 160 г;
• круглый хлеб — 1 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• сметана — 160 г;
• горчица — 40 г;
• масло — 70 г;
• сливочный сыр — 160 г;
• огурец — 1 шт.;
• зелень — 40 г;
• соевый соус — 20 мл.

Приготовление

1. Срежьте с хлеба корку. Разрежьте мякиш на 3 коржа.
2. Взбейте копченую рыбу с маслом.
3. Соедините соевый соус с горчицей.
4. Cмешайте сметану, зелень и сыр.
5. Первый корж смажьте рыбной смесью.
6. Второй — покройте горчицей и семгой.
7. Третий пропитайте сметаной. Украсьте огурцами и яйцами.

Закусочный торт с копченой курицей

Рецепт закусочного торта удобен тем, что позволяет менять состав начинки согласно предпочтениям. Так, многие хозяйки любят готовить салаты с копченой курицей, ведь это самый доступный способ добавить блюду тонкого вкуса и аппетитного аромата дымка. Такая начинка уместна и для закусочного торта из блинных коржей с творожным кремом.

Ингредиенты:

• блины — 10 шт.;
• копченая куриная грудка — 550 г;
• консервированные опята — 350 г;
• творог — 300 г;
• сметана — 20 г;
• хрен — 20 г.

Приготовление

1. Порежьте грудку и грибы.
2. Взбейте творог со сметаной и хреном.
3. Смажьте каждый блин творогом, разложите начинку и сформуйте торт.

Закусочный печеночный торт

Печеночные торты невероятно популярны. Это объясняется простотой их приготовления, сытностью, легкостью и той пользой, которую приносит субпродукт. Коржи готовят из говяжьей, свиной, индюшиной или куриной печени. В случае с последней, коржи отличаются однородной, гладкой текстурой и очень нежным, легким печеночным привкусом.

Ингредиенты:

• куриная печень — 700 г;
• мука — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез — 20 г;
• сметана — 40 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Прокрутите куриную печень в мясорубке и перемешайте с мукой и яйцом.
2. Поджарьте 4 блинчика.
3. Спассеруйте лук и морковь и перемешайте со сметаной и майонезом. Промажьте коржи.
4. Охлаждайте закусочный торт из куриной печени 2 часа.

Закусочный торт из кабачков

Закусочный торт из кабачковых блинчиков — летнее, яркое, невероятно вкусное и полезное блюдо. Кабачки — диетический продукт, поэтому такой торт можно есть без всяких ограничений. Особенно, если в качестве начинки использовать нежирный творог, чеснок, рукколу и черри, кисловатый вкус которых тонко оттенит сладость кабачковых коржей.

Ингредиенты:

• кабачки — 550 г;
• мука — 125 г;
• мука — 125 г;
• яйцо — 2 шт.;
• разрыхлитель — 5 г;
• масло — 80 мл;
• творог — 400 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• руккола — 50 г;
• черри — 7 шт.

Приготовление

1. Перемешайте тертый кабачок с яйцом, мукой и разрыхлителем.
2. Поджарьте блинчики и промажьте их творожно-чесночной начинкой.
3. Украсьте черри и рукколой.

Закусочный торт с крабовыми палочками

Слоеный закусочный торт — рецепт, максимально приближенный к салатам. Этим можно воспользоваться и придать любимым блюдам новый вид и вкус. Самым популярным был и остается салат с крабовыми палочками. Его можно облечь в вафельные коржи, добавив слой сыра и, заменив для удобства подачи, консервированную кукурузу на маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 400 г;
• коржи — 5 шт.;
• майонез — 200 г;
• горчица — 20 г;
• сметана — 200 г;
• отварное яйцо — 3 шт.;
• сыр — 120 г;
• маринованные огурцы — 200 г.

Приготовление

1. Взбейте майонез с горчицей и сметаной.
2. Смажьте коржи заправкой и выложите начинку в произвольном порядке.

 

womanadvice.ru

Торт из вафельных коржей со сгущенкой

Вафельный торт собирается из готовых коржей, которые щедро промазываются кремом и выдерживаются в холодильнике до полной пропитки. Его вкус уносит во времена беззаботного детства, когда самими вкусными лакомствами были домашнее печенье, булочки и тертый пирог, с любовью приготовленные руками мамы и бабушки.

Самый простой вариант, как приготовить вафельный торт — со сгущенкой, самой обычной, собственноручно сваренной или уже готовой покупной «Ириской». Все коржи достаточно промазать сгущенным молоком и дождаться, пока они пропитаются. Получится очень сладкий торт, с характерной «липкостью» и вкусом сгущенного молока.

Безусловно, экспресс-рецепт обладает особым шармом. Но можно слегка модернизировать рецепт и приготовить более сложную прослойку для коржей. Отлично подойдет классический масляный крем со сгущенкой. Тортик получится выше, не такой банальный и приторно-сладкий. Пожалуй, единственный его минус в повышенной калорийности из-за сливочного масла. Поэтому не забудьте поделиться угощением с друзьями и близкими, они наверняка оценят ваши старания.

Ингредиенты

• вафельные коржи — 1 уп.
• сгущенное молоко — 1 банка
• сливочное масло — 200 г
• шоколадная глазурь, орехи, кокосовая стружка — для украшения

Общее время приготовления: 10 минут + 3 часа для пропитки / Выход: 8-10 порций

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Для начала нужно приготовить крем. Мягкое масло я взбиваю при помощи миксера, оно должно увеличиться примерно в два раза, стать более объемным и воздушным. Сливочное масло должно быть качественным, о замене маргарином речь вообще не идет! И не забудьте заранее достать пачку из холодильника, чтобы масло размягчилось до комнатной температуры, тогда при взбивании оно легко превратится в пышный крем для торта.

2. 

   Как только масло взбито, я постепенно, примерно по 1 ложке, тонкой струйкой начинаю вливать сгущенное молоко, не выключая миксер. Подойдет как обычная, так и вареная сгущенка. Она также должна быть высокого качества, без растительных жиров, и обязательно комнатной температуры, чтобы крем не расслоился.

3. 

   В результате получается очень нежный и воздушный крем, который превосходно держит форму.

4. 

   Промазываю кремом вафельные коржи, равномерно, чтобы они пропитались от центра до самых краев.

5. 

   Крема мне хватило на 9 коржей. Оставшуюся 10-ю вафлю, которая была в упаковке, я измельчила в крошку и использовала для обсыпки боков торта. Можно для обсыпки использовать крошку из печенья или дробленые орехи.

6. 

   Верх полила шоколадной глазурью, посыпала кокосовой стружкой и украсила орехами. Для глазури соединила и проварила пару минут: 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. молока, 3 ст. л. какао-порошка и 50 г сливочного масла. Если вы не планируете чем-либо украшать торт, то в таком случае сверху установите груз (например, доску и банку с водой), чтобы верхний корж схватился с нижними.

7. 

   Перед подачей вафельный торт должен постоять в холодильнике минимум 3 часа, чтобы все слои полностью пропитались, после чего можно заваривать чай. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Осетр, запеченный в духовке целиком

Готовить эту царскую рыбу нужно обязательно целиком, ведь осетр, запечённый в духовке – настоящий деликатес. Рыба практически не содержит костей и отлично подходит для праздничного стола. Готовить рыбу можно по-разному, и мы собрали 8 самых вкусных и разных рецептов приготовления в духовке этого нежного мяса, которые помогут сохранить всю пользу содержащихся Омега-3 кислот, таких важных для нас.

Вкусный рецепт осетра, запеченного целиком в духовке

Для того чтобы прочувствовать весь вкус осетра, его важно правильно приготовить и знать некоторые тонкости. Сама по себе рыба очень вкусная, поэтому не стоит злоупотреблять специями. Мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления этой царской рыбы с фото, начиная с её подготовки. И так, приготовим вкусного целого осетра! 

Время готовки: 60 минут

Порций: 5-6.

Калории: 163 ккал

Белки: 16.4 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 0 г

• 

  Если рыба куплена в магазине, она будет уже потрошёной, если нет-первых делам избавьтесь от внутренностей. После чего осетра хорошенько промоем и внутри и снаружи. Для того чтобы было легче убрать чешую, нужно обдать рыбу кипятком.

• 

  Срезаем острым ножом спинных «жучков», обрезаем жабры.

• 

  Далее удаляем визигу, которая находится в хребте рыбы. Если её не убрать, при воздействии температур осетра будет распирать, и визига порвёт тушку и испортит вид блюда. Надрезаем голову рыбы не до конца.

• 

  И сразу делаем такой же надрез в области хвоста рыбы. В середине вы увидите хребет, его надо вытащить целиком, не разорвав.

• 

  Надрезаем рыбу порционно, делаем надрезы не до конца, немного солим, брызгаем соком лимона и оливковым маслом.

• 

  Выстилаем противень фольгой, смазываем его маслом, на него положим рыбу и каждый кусочек переложим фольгой. Сверху накроем листом фольги — под ней рыба останется более сочной. Но, можно и просто смазать противень маслом и поставить рыбу в духовку, поливая её соком регулярно. Запекаем осетра в духовке при 180 градусах полчаса. Убираем фольгу, поливаем соком сверху и запекаем ещё 5-10 минут. Готовность рыбы определяем по отсутствию сока при проколе мяса.

• 

  Рыбу перекладываем на сервировочное блюдо, на которое уложили сначала «подушку» из салатных листьев и украшаем перепелиными яйцами, вырезанными в форме «корон», тонкими дольками лайма и лимона, «розочек», сделанных из вареной моркови. Можно нарисовать сетку из майонеза на голове рыбы, украсить гранатовыми косточками. Фантазия в украшении не имеет границ.

Приятного аппетита!

 Пошаговый рецепт приготовления осетра, запеченного в фольге

Приготовление осетра в фольге позволяет пропечь его равномерно и сохранить сочность и вкус блюда. Для придания рыбе золотистого цвета и лёгкой корочки, нужно убрать фольгу в конце приготовления рыбы в духовке.

Ингредиенты:

• Осетр размером 2-2,5 кг.
• Грибы шампиньоны – 500 г.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Лук крупный – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сливки 20% – 100 мл.
• Молотый кориандр, соль и перец черный – по вкусу.
• Масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. С самого начала нужно промыть потрошеного осетра под холодной водой. Удаляем визигу, которая идёт вдоль позвоночника. В большой кастрюле закипятим воду и опустим в кипящую воду рыбу на несколько секунд, с одной стороны придерживаем лопаткой, со второй — придерживая её за хвост. И сразу после этого обдаём рыбу очень холодной водой. После этого кожа вместе с шипами с лёгкостью снимается. При необходимости – промойте рыбу и промокните полотенцем. Посыпаем рыбу специями и отставляем мариноваться.
2. Лук, морковь и грибы очищаем от кожуры, лук и шампиньоны измельчаем ножом, морковь — на крупной тёрке. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем грибы, пока не выпарится жидкость. После, добавляем подготовленные овощи, солим, перчим и тушим всё ещё 5 минут. Добавим сливки и подержим начинку на огне еще пару минут. Даём начинке остыть.
3. Положим ароматную начинку в рыбу и скрепим брюхо шпажками, а сверху положим половинки тонких кусочков лимона. Заворачиваем рыбу в 2 слоя фольги так, чтобы концы были сверху. Плотно заворачиваем рыбу и выкладываем на противень запекаться на 40-50 минут при 160 градусах.
4. По истечении времени развернём фольгу, смажем осетра растительным маслом, увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем ещё 10 минут.
5. Готовую рыбу выкладываем на блюдо, убираем фольгу, декорируем рыбу листьями салата, овощами или фруктами, оливками, маслинами, каперсами или по своему вкусу.

Очень вкусный фаршированный осетр в духовке

Осетр очень хорошо подходит для фаршировки, так как наделен толстой и грубой кожей. Размер небольшой рыбы в 2 кг позволяет уместить её в духовку и не потребует возиться с костями. Предлагаем рецепт с необычной и вкусной начинкой.

Ингредиенты:

• Осетр размером – 2,5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Луковица средняя – 1 шт.
• Брюшко сёмги – 400 г.
• Чеснок 3 зубчика.
• Сливки – 100 мл.
• Батон или пшеничный хлеб–100 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ч. л.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу. 

Процесс приготовления:

1. Осетр должен быть чистым и выпотрошенным. Для данного блюда голову рыбы оставляем, а удаляем только визигу, проходящую сквозь позвоночник. Для этого при разделывании внутри делаем надрез в хряще позвоночника и вытягиваем её целиком. Если этого не сделать — при приготовлении вязига набухнет, вылезет из рыбы и может испортить весь внешний вид блюда.
2. Рыбу натрём солью и перцем, сбрызнем соком лимона и внутри и снаружи и отставим в сторону.
3. Для приготовления начинки в сливках замочим белый хлеб, предварительно срезав с него грубые корочки. Брюшки сёмги порежем на кусочки и сложим в глубокую емкость, добавим порезанный крупными квадратиками лук, зубчики чеснока, разделённый пополам укроп и отжатый от сливок батон. Измельчим всю массу погружным блендером, добавим яйцо и мускатный орех, соль, перец по своему вкусу, достаточно по щепотке, и ещё раз перемешаем. Если начинка получилась жидкая, добавьте пару ложек манки и подождите 10 минут, пусть крупа набухнет, можно манку и не добавлять.
4. Помещаем в осетра подготовленный фарш, брюхо лучше зашить, начиная с хвоста. Оставим небольшое отверстие у головы 6 см. Ещё несколько ложек начинки добавим через него, потом возьмём рыбу за жабры и потрясём, чтобы начинка продвинулась ближе к хвосту, и фаршируем рыбу ещё. Когда рыба полностью заполнится начинкой — зашиваем рыбу до головы, хвост от нитки протянем через жабры, чтобы после готовности быстро её удалить. Если осталась начинка, можно через те же жабры заложить её в горловину.
5. Завернём рыбу в фольгу, при необходимости используем два листа.
6. Ставим подготовленную рыбу в нагретую духовку и готовим 40 минут при 180 градусах. По окончании этого времени открываем дверцу, разрезаем сверху фольгу или раскрываем, смазываем рыбу растительным маслом с помощью кисточки и допекаем ещё 20 минут в открытом виде.
7. Готовую рыбу выкладываем на большое красивое блюдо, вокруг можно уложить свежие огурцы, порезанные брусочками, помидоры в виде бутонов цветов с зеленью и лимоном.

 Осетр, запеченный целиком с картошкой

По этому рецепту вы сможете запечь целого осетра с картофелем по-деревенски дольками. Чтобы узнать, как это сделать — следуйте пошаговому рецепту. В результате вы приготовите красивое и невероятно ароматное блюдо, которое будет достойно красоваться в центре праздничного стола.

Ингредиенты:

• Осетр – 1 кг.
• Картофель – 6 штук.
• Яйцо – 4 штука.
• Сметана – 1 стакан.
• Уксус 3% – 4 ст. ложки.
• Сливочное масло –100 г.
• Молотые сухари – 2 ст. ложки.
• Лимон – 0,5 штуки.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Специи: перец, сладкая паприка – по 1 ч. л.
• Соль – по вкусу. 

Процесс приготовления:

1. Чтобы очистить осетра, кипятим воду в широком тазу. Опускаем в неё рыбу всего на 1-2 минуты, вынимаем и окунаем в холодную воду. Такой процесс поможем быстро почистить рыбу, удалить шипы на спине и боках, и содрать шкуру. Далее вытягиваем визигу, для этого сделаем надрез у хвоста и достанем её, придерживая рыбу за хвост. Очищенную осетрину обмоем, высушим, слегка натрём солью и перцем и отставим в сторону на час.
2. Яйца варим вкрутую, чистим, используем желтки, разминаем их и смешиваем со сметаной до однородного состояния. Добавим уксус, мускатный орех, половину размягчённого сливочного масла и перемешаем.
3. Смазываем осетрину внутри и снаружи получившимся сметанным соусом, поливаем оставшимся растопленным маслом и соком лимона. Укладываем рыбу в форму, которую смазали растительным маслом, и посыпаем сверху молотыми сухарями и тёртым на крупной тёрке сыром.
4. Чистим картофель и нарезаем дольками, смешиваем с тёртым или давленым чесноком, перцем, сладкой паприкой и солью, поливаем маслом и перемешиваем.
5. Форму покрываем фольгой, прижимаем её плотно к стенкам и ставим в духовку, прогретую до 160 градусов. Запекаем блюдо 40 минут. Затем снимем фольгу и увеличиваем температуру на 220 градусов ещё на 30 минут. Так наше блюдо приобретет румяность и приятную лёгкую корочку.
6. Извлекаем готовое блюдо из духовки и с помощью широких лопаток перекладываем на большое сервировочное блюдо, украшаем лимоном, веточками любой зелени. Осетра можно украсить тонкими узорами из майонеза на спинке.

Как приготовить осетра по-царски в духовке?

Если у вас намечается торжество и нужно приготовить «королевское» блюдо — следует его готовить из «царской» рыбы. Осетрину издавна подавали на пирах, как изысканный деликатес. Восторженные отзывы самых привередливых гурманов вам обеспечены. Подавать такое блюдо рекомендуем торжественно, уделив внимание его украшению, ведь царская рыба заслуживает этого.

Ингредиенты:

• Осетр один – 1,5 кг.
• Филе форели или сёмги – 300 г.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Перец, молотый красный, соль – по вкусу
• Лимон – 2 шт.
• Желатин – 10 г.

Для украшения (на ваш выбор):

• Маслины без косточек – 0,5 банки.
• Икра красная и чёрная
• Помидоры черри красные и жёлтые
• Виноград и гранат

Процесс приготовления:

1. Желатин замочим в 50 мл чистой холодной воды и оставим для набухания на 50 минут.
2. Осетр в магазине обычно продаётся уже почищенный и выпотрошенный. Удаляем «жучков» на спине и боках рыбы. Это сделать легче, если ошпарить кипятком. Потом нужно удалить хорду, можно это сделать как со стороны спины, так и с внутренней стороны рыбы. Плавники и голову оставляем для красоты блюда. Промываем рыбу под холодной проточной водой со всех сторон.
3. С филе форели удаляем кожу, кости и пропускаем через мясорубку или измельчаем ножом на мелкие куски. Луковицу очищаем от шелухи, измельчаем и пассеруем на растительном масле до золотистости. Соединяем остывший лук и рыбный фарш, солим, перчим.
4. Из одного лимона выжимаем сок и сбрызгиваем им осетра, солим внутри.
5. Размазываем внутри брюха рыбы разбухший к этому времени желатин, вторую часть его смешаем с рыбным фаршем. И сразу выложим начинку в середину осетра. Скрепить рыбу можно иголкой с ниткой или шпажками. Укладываем рыбу на противень, устеленный фольгой, на брюхо. Ставим в горячую духовку и запекаем царское угощение 20 минут. Достанем противень, разрываем фольгу сверху, формируем бортики, где будет скапливаться сок рыбы, оставляем укутанной только голову и хвост. Ставим в таком виде обратно ещё на 40 минут запекаться. Периодически поливаем рыбу образующимся соком. Кожа сверху должна не подгорать, а румяниться.
6. Приготовленного осетра вынимаем из духовки, оставляем немного остыть, убираем фольгу, можно сразу нарезать на кусочки по 1,5 см. и выложить на блюдо по кругу или оставить царскую рыбу целой — это уже вам решать. Тонко шинкуем лимон на кружочки и разрезаем пополам. На шпажку надеваем маслину и прикрепляем ей кусочки лимона к рыбе.
7. Украшение рыбы занимает особое место в рецепте. Очень выразительно смотрится рыба на подушке из листьев салата. Особый «царский» вид блюду придаст красная или черная икра. Её можно выложить на голову рыбы или уложить рядом. Около осетра положите веточку винограда и разбросайте хаотично зерна граната. Можете проявить свои творческие способности и украсить блюдо на ваше усмотрение.

Совет: Эффектно смотрится рыба, поданная на овальном зеркале. Это уместно для большого торжества, когда можно поставить блюдо на отдельный стол в просторном зале, чтобы все гости могли полюбоваться им.

Запекаем осетра с лимоном и сухим вином

Этот изысканный рецепт понравится тем, кто не любит смешивать разные вкусы, и хочет насладиться вкусом рыбы, ничем не перебивая его. Мы приготовим потрясающую осетрину с лимоном и дополним «кислым» соусом, который идеально подходит к этому блюду.

Ингредиенты:

• Осетр – 1,5-2 кг.
• Лимон – 2 маленьких.
• Вино сухое белое – 100 мл.
• Соль крупная– 3 ст. л.
• Лук порей – 1 шт.
• Перец молотый белый – 2 ч. ложки.
• Зелень: укроп и петрушка – по 1 пучку.
• Масло сливочное– 30 г.
• Рыбный бульон – 100 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 1 ст. ложка. 

Процесс приготовления:

1. Подготовим рыбу к приготовлению, хорошо промоем под проточной холодной водой и просушим полотенцем. В осетре костей нет, нужно убрать только хорду, которая идёт вдоль позвоночника. Это сделать обязательно, если готовим целую рыбу, иначе под воздействием температур она набухнет и испортит вид блюда.
2. Со всех сторон натираем или даже засыпаем рыбу солью. Рыба впитает необходимую соль и больше не возьмёт. Отставляем её в сторону на 5 минут. Ещё раз промываем и просушиваем рыбу. Натираем солью и перцем.
3. Промоем и разрежем лимоны толстыми кольцами, оставим половинку лимона, из которого выдавим сок, а пока уберём в сторону. Обернём дольки лимона ветками петрушки и уложим их внутрь рыбёхи.
4. Прогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем противень фольгой, смазываем кистью растительным маслом и укладываем рыбу либо кольцом, либо по диагонали. Сверху поливаем обильно соком заготовленного лимона, сразу же сверху ароматизируем половиной вина, выливая его на рыбу. Закрываем фольгу и закрепляем её сверху.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим блюдо на 15 минут. Достанем рыбу, откроем фольгу и снова поставим запекаться на 20-30 минут. Проверяем готовность рыбы зубочисткой. Рыба готова, если сок из отверстия не выделяется.
6. Приготовим «кислый» соус. Растопим 1/3 сливочного масла в сотейнике, добавим муку, хорошо перемешаем, вольём горячий бульон. Отдельно измельчаем лук-порей и зелень и тушим на маленьком огне на смеси ещё 1/3 сливочного и растительного масла. Лук можно использовать и репчатый, вкус соуса не пострадает. Добавим оставшиеся 50 мл вина и поварим 5 минут. Соединяем обе смеси и прокипятим. Желток из яйца взбиваем в пену и добавляем в соус, постоянно помешивая. Варим так пару минут, не доводя до кипения. Когда соус загустеет, снимаем его с огня и протираем через сито или измельчаем блендером. Добавляем оставшееся растопленное сливочное масло.
7. Рыбу достаём из духового шкафа, выкладываем на красивое овальное блюдо, украшаем зеленью и свежими овощами по своему желанию. Соус выкладываем в соусники и подаём на стол.

Простой и вкусный рецепт осетра, запеченного с овощами

Предлагаем приготовить божественно вкусную рыбу целиком одновременно вместе с гарниром. Мы сэкономим время на готовку, а получим полноценное блюдо, которое можно и на праздничный стол поставить и просто домочадцев побаловать.

Ингредиенты:

• Осетр – 1,5 кг.
• Картофель – 5 штук.
• Яйцо – 1 штука.
• Морковь – 1 большая.
• Луковица – 2 шт.
• Зелень: лук перьями, укроп – для украшения
• Мука – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло– 2 ст. ложки.
• Соль, перец – по щепотке. 

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим, заливаем подсоленной водой и ставим вариться. Сливаем воду, разминаем его в пюре, добавляем муку, яйцо, измельчённые перья лука, всё размешиваем и оставляем пюре остывать.
2. Чистим морковь и лук, натрём овощи на крупной тёрке, немного посолим и потушим на небольшом огне до мягкости.
3. Как правило, осетр продаётся уже очищенный и выпотрошенный, если это не так — устраняем внутренности, удаляем визигу изнутри. Это необходимо, чтобы она при приготовлении не разорвала рыбу. Промываем рыбу хорошо со всех сторон.
4. Солим и перчим внутри и снаружи. Укладываем овощи в рыбу слоями: картофель, морковь с луком и сверху снова картофельное пюре. Слои должны быть тонкими. Утрамбовываем начинку и шпажками закрепляем края рыбы.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов. В это время на противень расстелем фольгу и аккуратно переместим рыбу на неё. Закрепим фольгу сверху, чтобы сок не вытекал наружу, и поставим в духовку на 25 минут, позже откроем фольгу и еще на 30 минут оставим рыбу запекаться.
6. Осетра выкладываем на блюдо, украшаем свежими овощами, лимонами и зеленью. Гарнир к такому блюду не нужен, так как овощной гарнир запекался вместе с рыбой. Нарезайте кусочками и смакуйте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления осетрины с грибами

Приготовим осетра в рукаве, дополнив его вкусом грибной начинки. Это действительно гастрономический букет из насыщенного вкуса рыбы и аппетитного аромата грибов. Рыба сохранит все полезные свойства, а начинка придаст блюду пикантности.

Ингредиенты:

• Осетр – 1,5 кг.
• Сметана 20% – 100 г.
• Шампиньоны свежие или белые грибы– 200 г.
• Луковица – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Оливковое масло– 2 ст. ложки.
• Соль, перец – по щепотке.
• Твёрдый сыр (по желанию) 100 г. 

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы очистить осетра, кипятим воду в широкой посуде. Опускаем рыбу в кипяток на несколько минут, вынимаем и удаляем шипы на спине и боках, их можно срезать ножом. Вынимаем визигу, для этого делаем небольшой надрез у хвоста и вытягиваем визигу, придерживая рыбу за хвост на весу.
2. Смешаем оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Таким маринадом смазываем рыбу и ставим мариноваться на час в прохладное место.
3. Шампиньоны чистим, промываем, режем на части, лук шинкуем полукольцами. На сковороде немного обжариваем лук с грибами до золотистого цвета, добавляем сметану и тушим ещё 3 минуты.
4. Раскроем осетра и начинку положим внутрь. Сверху смажем рыбу майонезом. Поместим рыбу в рукав, и если осталась грибная начинка поместим её сверху. Закрепляем рукав с обеих сторон, делаем зубочисткой сверху несколько маленьких отверстий для того, чтобы выходил пар. Ставим рукав в жаропрочную форму.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму с осетром запекаться на 30 минут. После чего аккуратно, чтобы не обжечься разрезаем рукав и запекаем ещё 5 минут.
6. Выкладываем осетрину на плоское большое блюдо и при желании посыпаем сверху тёртым на мелкой тёрке сыром. Украшаем блюдо с рыбой овощами разных цветов для придания блюду ярких красок.

Приятного вам аппетита!

вкусные рецепты целиком и кусочками

Рыба осетр издавна считается ценной рыбой и прекрасно подходит для украшения праздничного стола. Конечно, говорить о каждодневном приготовлении блюда не приходится, поскольку в наше время эта рыба встречается в магазинах достаточно редко. К тому же, она дорого стоит и не всем по карману. Готовить рыбу допустимо по любой технологии, но запекание в духовке позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов. У осетра нежное и жирное мясо, поэтому его невозможно пересушить в духовке.

Тонкости приготовления рыбы

Чтобы действительно получить вкусное и полезное блюдо, достаточно воспользоваться рядом полезных рекомендаций, таких как:

1. Для приготовления лучше подойдет свежая или замороженная рыба. В случае покупки свежезамороженного осетра, его придется внимательно осмотреть, чтобы не купить залежалый или несколько раз замороженный продукт. Тушка рыбы должна отличаться равномерной окраской и иметь небольшое количество слизи. Кроме этого жабры рыбы должны иметь темно-бурую раскраску, а рыба источать свежий рыбный аромат.
2. Перед процессом приготовления рыба моется, чистится и избавляется от внутренностей. У рыбы достаточно жесткая чешуя и от нее не просто избавиться, но можно значительно облегчить процесс, если рыбу обдать кипятком.
3. При приготовлении осетра целиком, голову и хвост допустимо не удалять, но жабры и плавники можно удалить.
4. Эта рыба отличается своеобразным рыбным запахом, но его можно легко замаскировать, если натереть рыбу смесью различных приправ, с петрушкой, чабрецом и черным перцем.
5. Вкусное блюдо получается тогда, когда используется тушка рыбы, весом не меньше 3-х кг, поскольку в ней достаточно жира и блюдо не получается сухим.
6. Готовится рыба в течении 25-60 минут, в зависимости от размеров.
7. Рыба осетр вкусная сама по себе, поэтому не уместно злоупотреблять специями и приправами. Их необходимо ровно столько, чтобы спрятать уникальный аромат рыбы.

Запекание осетра целиком

Этот способ приготовления рыбы доступен для кулинаров различной квалификации, в том числе и для домохозяек.

Чтобы накормить семью из 5 человек, необходимо запастись такими ингредиентами:

• Двумя килограммами рыбы (тушкой).
• Одним лимоном.
• Нежирным майонезом – достаточно 80 г.
• Зеленью – около 50 г.
• Оливковым маслом – где-то 50 мл.
• Солью и пряностями – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится, моется и избавляется от внутренностей, после чего натирается солью и специями.
2. Зелень измельчается и смешивается с майонезом.
3. Этой смесью рыба фаршируется, а стенки брюшка фиксируются с помощью зубочисток.
4. Рыба помещается на отрезок фольги, расположив спиной вверх.
5. Вдоль хребта рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются половинки долек лимона.
6. Осетр поливается маслом и соком лимона, после чего заворачивается в фольгу.
7. Включается духовка и нагревается до 200 градусов, после чего рыба помещается в духовку на полчаса.
8. Когда рыба приготовится, ее выкладывают на плоскую тарелку.

Приготовление фаршированного осетра

Блюдо считается деликатесным, поэтому считается символом достатка любой семьи. Начинкой может послужить любая красная рыба, а вместо осетра допустимо использовать стерлядь.

Для приготовления 4-х порций необходимо иметь:

• Тушка рыбы, весом не меньше 1 кг.
• Филе семги – в пределах 250 г.
• Одну луковицу.
• Одну морковку.
• Одно сырое яйцо.
• Соль и различные приправы.
• Растительное масло.

Технология приготовления:

1. Лук и морковка измельчаются и пассируются в растительном масле.
2. Семга нарезается на широкие ломтики и посыпается специями.
3. Обжаренные овощи смешиваются с семгой с добавлением яйца.
4. Осетр чистится, избавляется от внутренностей и тщательно промывается. После этого в районе спины делается несколько надрезов, после чего рыба солится и приправляется.
5. Осетр фаршируется подготовленной начинкой.
6. Брюшко рыбы соединяется с помощью небольших шпажек.
7. Блюдо готовится в духовке при температуре 16 градусов на протяжении 50 минут.

Осетрина кусочками

Достаточно вкусное блюдо, тем более с сыром, которое можно поставить на праздничный стол, не говоря уже о повседневном приготовлении.

Чтобы накормить 4 человека, понадобятся такие составляющие:

• Одна тушка средней величины.
• Пара луковиц.
• Твердый сыр, около 150 граммов.
• Половинка лимона.
• Растительное масло, не больше 20 мл.
• Сметана средней густоты, в пределах 40 граммов.
• Соль и специи – по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

1. В первую очередь чистится рыба, избавляется от внутренностей и отрезаются плавники, хвост и голова.
2. После этого рыба разрезается на порционные кусочки.
3. Порезанная рыба солится, перчится и поливается соком лимона. Затем кусочки рыбы должны замариноваться на протяжении получаса.
4. Берется форма для запекания и смазывается растительным маслом.
5. Лук очищается и режется на кольца, после чего его выкладывают на дно формы.
6. Поверх лука равномерным слоем выкладываются кусочки рыбы. Каждый кусочек следует обмазать сметаной, а сверху посыпается твердым измельченным сыром.
7. Духовка включается и разогревается до температуры порядка 190 градусов. Блюдо готовится в таких условиях минут 40.

Осетр, приготовленный «по-царски»

Важно! Этот рецепт дает возможность приготовить вкуснейшее блюдо для праздничного стола.

Тонкости его приготовления кроются не только в уникальном вкусе рыбы, но и в красивой подаче, связанной с наличием различных компонентов.

Для 7 порций понадобятся такие продукты:

• Осетровая тушка, весом не менее 2,5 кг.
• Свежие шампиньоны, достаточно граммов 600.
• Достаточно двух морковок.
• Один лимон.
• Оливковое масло, хватит 120 мл.
• Соль, по вкусу.
• Сушеный кориандр, достаточно 3 граммов.

Для оформления блюда можно использовать:

• Помидоры черри, редис.
• Вареные раки.
• Лимоны.
• Ягоды клюквы.
• Листья салата.
• Свежую петрушку.

Как правильно приготовить

1. Грибы нарезаются и обжариваются в масле до готовности.
2. К готовым грибам добавляется лук, а через пару минут измельченная морковка.
3. Затем блюдо солится, перчится и готовится минут 5. По истечении этого времени добавляются сливки и содержимое в сковороде перемешивается.
4. Нарезается лимон (полудольками).
5. Подготавливается рыба, при этом голова и хвост отрезаются, в том числе и плавники.
6. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, чтобы в них можно было вставить кусочки лимона.
7. Рыба формируется содержимым из сковородки, после чего брюшко скрепляется с помощью зубочисток.
8. Рыба заворачивается в фольгу (лучше в 2 слоя) и помещается на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Через полчаса фольга разворачивается и блюдо готовиться еще 15 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Осетрина в овощах

Рыба, приготовленная по данному рецепту отмечается тем, что получается намного сочнее, нежели при других способах приготовления.

Чтобы получить 5 порций, необходимо запастись такими продуктами:

• Филе осетрины – около 0,5 кг.
• Столько же картофеля.
• Четырьмя луковицами.
• Парой морковок.
• Одним болгарским перцем.
• Томатным соком, достаточно 1 стакана.
• Солью.
• Приправами.
• Растительным маслом.

Пошаговое приготовление:

1. Филе рыбы нарезается на кусочки, посыпается солью и специями, после чего оставляется минут на 30-ть.
2. Картофель очищается и режется на кружочки, которые затем отвариваются минут 10-ть.
3. Режутся лук (полукольцами) и соломкой морковка, а затем обжариваются до золотистой корочки.
4. Берется половинка картофеля и выкладывается на форму для запекания. Главное – не забыть посолить.
5. Поверх картофеля размещаются кусочки рыбы.
6. Сверху кусочков рыбы выкладываются остатки картофеля, а также обжаренные овощи.
7. В заключение блюдо поливается томатным соком.
8. Готовится подобное блюдо при температуре около 200 градусов в течении 40 минут.

Любое, приготовленное блюдо из осетра отличается прекрасными вкусовыми качествами. На самом деле, рецептов намного больше, с добавлением различных продуктов питания, поэтому выбрать самое вкусное блюдо для приготовления не составит никакого труда.

В заключение

Блюда из морепродуктов, и из осетра в частности, не только вкусные, но и полезные. Ежедневное употребление рыбных блюд позволяет регулярно пополнять организм человека всеми необходимыми питательными веществами. Это позволяет поддерживать организм здоровым, благодаря нормальному функционированию всех внутренних органов. Благодаря наличию в мясе рыбы витаминов и микроэлементов, человек легко справляется со многими недугами, связанными с недостатком подобных компонентов.

Осетр в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (8 рецептов осетра в духовке)

Перед вами — рецепты осетра, запеченного в духовке. В них подробно изложено, как приготовить осетра в духовке, какие приправы использовать, чем осетра начинить. Приготовление осетра в духовке — дело простое, особенно когда известны основные принципы такой готовки. Узнайте прямо сейчас, как запечь осетра в духовке.

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Рыба по-царски 4.2

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у «злейших подруг»! …далее

Добавил: Kurzyupa 31.10.2013

Осетрина в духовке целиком 3.0

Если вы думаете, какое блюдо приготовить на праздник, этот рецепт станет для вас палочкой-выручалочкой! Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить осетрину в духовке целиком. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.12.2018

Фаршированный осетр 3.6

У вас оказался целый осетр, и вы не знаете что с ним делать? Тогда предлагаю очень простой рецепт фаршированного осетра. Фаршированный осетр — эффектное блюдо для вашего праздничного стола! …далее

Добавил: Gertruda 29.04.2013

Осетр в фольге 3.4

В старину осетр относился к числу дорогой и благородной рыбы, блюда из которой украшали столы знати. А вот в наше время осетра может приготовить любая хозяйка и устроить настоящий пир на весь мир. …далее

Добавил: Dashuta 29.10.2014

Осетрина по-царски 2.8

Осетрина по-царски — это, вне всяких сомнений, гвоздь любого праздничного стола. Выглядит это блюдо шикарно, на вкус — бесподобно! Попробуйте осетрину по-царски и почувствуйте себя настоящим царем 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 11.05.2013

Осетрина в духовке в фольге 3.9

Это удивительно вкусный и интересный рецепт приготовления осетрины в духовке в фольге. Хотите удивить близких и гостей нежнейшим рыбным филе с соусом? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2014

Осетрина в духовке кусочками 3.5

Хотите сделать на обед, ужин или праздничный стол невероятно вкусное блюдо? Предлагаю вам рецепт приготовления осетрины в духовке кусочками с аппетитным картофелем и под нежной сырной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2015

Осетр целиком, запеченный в духовке, пошаговый рецепт осетра с грибами

Содержание статьи:

1. Осетр целиком, запеченный в духовке
2. Осетр, запеченный с грибами
3. Осетр, запеченный с картофелем под сырной корочкой

Осетр целиком, запеченный в духовке

Если вы пригласили много гостей и хотите их удивить, то осетр, запеченный в духовке, будет как нельзя кстати. Отметим, что мясо осетровых само по себе очень вкусное и не требует улучшения вкуса с помощью специй. Но к праздничному столу стоит подать более изысканный осетр целиком, поэтому во время приготовления используйте пикантные приправы.

Ингредиенты:

• целая тушка осетра;
• 150 г белого сухого вина;
• лимон – 1 шт.;
• белый и черный перец молотый;
• сушенная петрушка и чабрец;
• пучок свежей петрушки;
• морская соль;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Начинаем с подготовки рыбки. Возьмите рыбу и хорошо обдайте ее кипятком. Почистите и удалите потроха, тщательно промойте ее под проточной водой и просушите.
2. Натрите тушку солью и смесью перцев. Сверху посыпьте остальными специями, но будьте осторожны, чтобы они не перебили вкус самой рыбы, а лишь подчеркнули его.
3. Выдавите лимонный сок и опрысните им рыбу со всех сторон. С помощью силиконовой кисти сверху смажьте тушку подсолнечным маслом.
4. Возьмите глубокий противень, застелите его фольгой, смажьте ее тоже маслом и сверху уже выложите осетра.
5. Полейте рыбу вином и хорошо запечатайте в фольгу. Отправляйте осетра запекаться в разогретую духовку до 200°С на 7 минут, затем разверните фольгу и верхнюю часть рыбы еще раз смажьте маслом. Уменьшите температуру запекания до 180 °С и продолжайте запекать рыбу до полной готовности (примерно час).
6. Готовую рыбу аккуратно переложите на сервировочное блюдо и перед подачей украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

Осетр, запеченный с грибами

Осетр смело можно назвать истинной царской рыбой, которая славится своим замечательным вкусом. Мясо осетровых практически без костей, это настоящий деликатес, вкус которого многим напоминает мясо. Если у вас намечается торжество и вы хотите удивить даже самых привередливых гурманов, попробуйте приготовить осетр в духовке по этому рецепту.

Ингредиенты:

• тушка осетра или стерляди, весом 2-2,5 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• половинка лимона;
• сливки – 100 мл;
• черный перец и соль по вкусу;
• молотый кориандр;
• постное масло для обжарки.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи почистить и помыть. Лук и шампиньоны мелко нарезать, морковь натереть на терке.
2. Сковороду разогреть и добавить растительное масло, высыпать грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
3. Затем добавить лук, еще немного обжарьте и высыпайте морковь. Все посолите, поперчите и протушите около 5-7 минут на среднем огне.
4. Добавьте к грибам с овощами сливки, хорошо перемешайте и еще протушите пару минут.
5. Свежую тушку рыбы промойте хорошо под водой, очистите от слизи, удалите потроха, жабры и визигу (жила, которая идет у осетровых вдоль позвоночника). Если рыба была заморожена, разморозьте ее при комнатной температуре, очистите и обдайте кипятком. Обязательно обсушите тушку бумажным полотенцем.
6. ½ лимона нарежьте тонкими кольцами, а затем нарежьте на четвертинки.
7. Внутри рыбы сделайте глубокие, но не большие надрезы, в которые вложите кусочки лимона.
8. Натрите тушку солью, перцем и кориандром и оставьте на 20 минут замариноваться.
9. Теперь можете нафаршировать рыбу грибной начинкой, а затем скрепите брюшко с помощью деревянных шпажек или аккуратно зашейте ниткой.
10. Заверните осетр в фольгу в несколько слоев и выложите на противень. Заранее прогрейте духовку до 180°С и отправляйте рыбу запекаться на час.
11. Через час достаньте противень и разверните фольгу, смажьте рыбу подсолнечным маслом с помощью силиконовой щеточки. И снова отправьте в духовку на 10 минут, но увеличив температуру до 200°С, чтобы получилась румяная корочка.
12. Готовую фаршированную рыбу по царскому рецепту выложите на красивое блюдо, украсьте свежей зеленью, листьями салата, оливками, ломтиками лимона, каперсами.

Запеченный осетр можно смело подавать гостям, уверенны, вкус рыбы никого не оставит равнодушным.

Осетр, запеченный с картофелем под сырной корочкой

Хотите приготовить праздничный ужин для домочадцев? Рекомендуем приготовить осетр в духовке с картошкой и сыром по этому рецепту. Можно вносить в рецептуру любые изменения и вместо картофеля добавлять ваши любимые овощи.

Ингредиенты:

• небольшая тушка осетровых;
• луковица – 1 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• картофель – 5-6 клубней;
• сметана – 2-3 ст.л.;
• соль и перец по вкусу;
• немного зелени.

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу: вымойте, очистите, удалите голову и потроха. Чтобы было проще снять кожицу, тушку нужно обдать кипятком. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера.
2. Посолите и поперчите рыбку, взбрызните ее лимонным соком. Если есть желание можно добавить любимые специи или ароматные травы, но не переборщите, чтобы не перебить вкус рыбы. Оставьте осетра мариноваться в течение получаса.
3. Тем временем займитесь подготовкой формы для запекания: возьмите противень и смажьте его постным маслом.
4. Очистите луковицу и нарежьте крупными кольцами, которые выложите на дно.
5. Почистите картошку и также нарежьте кружочками, посолите и выложите вторым слоем, сверху покройте сметаной и присыпьте зеленью.
6. Третьим слоем выкладывайте кусочки рыбы. Если есть желание можно разделить рыбу и картофель пополам и выложить в два слоя.
7. На терке натрите сыр и присыпьте им все блюдо.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте блюдо запекаться примерно на час.

В результате у вас получится сытный, вкусный и красивый осетр с картошкой, который непременно понравится вашим домочадцам.

Осетрина – деликатес, который не каждый день подают к столу. Эта рыба ценится своим мясом, в котором содержится легко усеваемый белок, аминокислоты и жирные кислоты. Употребление этой рыбы насытит организм калием и фосфором, что особенно полезно для сердечно-сосудистой системы и мозговой деятельностью. Поэтому обязательно стоит побаловать себя и своих близких этой вкуснейшей, а главное полезной рыбкой. Надеемся, наши рецепты помогут вам в этом. Приятного аппетита!

Как запечь осетра в духовке целиком

Осетр — удивительная рыбка и по вкусу, и по компонентному составу. Специалисты называют ее настоящим витаминным кладезем. Истинные гурманы в первую очередь оценили вкус осетрины. В сегодняшней статье мы обсудим приготовление осетра целиком в духовке.

Обед по-царски

Осетрина — недешевая рыбка, но иногда можно себе позволить приготовить такое блюдо. Готовят осетра по-разному. Кто-то запекает его целиком, с начинкой или без, под различными соусами. Мы предлагаем вам приготовить осетра в духовке целиком в фольге.

Совет! Разделывать рыбку нужно аккуратно, поскольку у осетра есть острый панцирь. Чтобы его было легче устранить, сначала осетрину ошпаривают кипятком.

Ингредиенты:

• тушка осетра — 1 штука;
• соль, смесь молотых перцев;
• свежеотжатый лимонный сок;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Сначала тушку осетра размораживаем естественным путем.
2. Чтобы не пораниться об острый панцирь, разделывать рыбку будем в перчатках.
3. Срезаем плавники, убираем жабры.
4. Аккуратно вспарываем брюшко и устраняем внутренности. Рыбку хорошенечко промываем проточной водой.
5. Натираем осетрину со всех сторон солью крупного помола и оставляем на пять минут.
6. Затем еще раз тщательно промываем водой и просушиваем бумажными салфетками.
7. Осетрину снова натираем солью и смесью молотых перцев.
8. Перекладываем осетра на алюминиевую фольгу, сложенную вдвое.
9. Поливаем рыбную тушку свежеотжатым лимонным соком. Спинку хорошенько смазываем рафинированным маслом оливы.
10. Заворачиваем осетра плотно в фольгу и ставим в духовой шкаф на 35-40 минут.
11. Запекать будем при температурном режиме в 180.
12. По истечении указанного времени аккуратно разворачиваем фольгу и отправляем осетра еще на 10 минут в духовой шкаф.
13. Рыбка, приготовленная таким способом, получается ароматной и вкусной.
14. Перед подачей к столу осетрину обычно украшают зеленью, сметаной или майонезом, томатами сорта Черри, лимонными дольками.
15. Филе осетра получилось сочным и нежным.

На заметку! Конечно, можно добавлять различные специи, но профессиональные кулинары не советуют перебивать первозданный вкус осетра. Помимо соли и смеси молотых перцев, можно использовать чабрец, сушеный чеснок и тимьян.

Фаршированный осетр в духовке целиком

Изысканным украшением праздничного стола станет осетр, фаршированный овощами. Вы можете смело устраивать королевский прием. Чтобы не испортить осетра, а сделать это очень просто, соблюдайте все пропорции, указанные в рецепте.

Ингредиенты:

• тушка осетра весом около 1,5 кг;
• пшеничная мука высшего сорта — 2 стол. ложки;
• морковь — 1 крупный корнеплод;
• луковица — 1 штука;
• перьевой зеленый лук — 1 пучок;
• картофельные клубни — 5 штук;
• яйцо куриное — 1 штука;
• свежий укроп — 1 пучок;
• соль, смесь молотых перцев;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Пока осетр размораживается, займемся подготовкой других ингредиентов. Очищаем корнеплод моркови и хорошенечко его промываем. Натираем морковь на терке с крупной перфорацией.
2. Зеленый перьевой лук и укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
3. Очищаем от кожуры картофельные клубни, промываем и нарезаем кубиками.
4. Отвариваем овощ до готовности.
5. С отварного картофеля сливаем воду, но не всю. Оставляем немного жидкости.
6. Удобным способом измельчаем картофель до консистенции пюре.
7. В приготовленное пюре вводим куриное яйцо, добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта и измельченный зеленый перьевой лук.
8. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
9. Очищенную луковицу нарезаем маленькими кубиками.
10. В сковороде нагреваем рафинированное масло оливы.
11. Выкладываем морковь с луком и тушим до готовности.
12. Пришло время разделать тушку осетрины. Срезаем плавниковые части, вычищаем жабры и внутренности.
13. Промываем осетрину и обсушиваем салфетками.
14. Натираем осетра внутри и снаружи смесью молотых перцев и солью.
15. Начинаем фаршировать рыбку. Внутрь брюшка выкладываем начинку послойно.
16. Сначала идет картофельное пюре, затем сверху распределяем морковно-луковую смесь и измельченный свежий укроп.
17. Противень застилаем листом алюминиевой фольги. Выкладываем на него осетра и заворачиваем рыбку в фольгу.
18. Запекать в таком виде будем 25 минут при температурном режиме в 200.
19. Затем осторожно разворачиваем фольгу и продолжаем томить осетра в духовом шкафу еще полчаса.
20. Сервируем запеченного осетра любимым соусом и веточками зелени. Можно для аромата добавить несколько лимонных долек.

Трапеза для королевской семьи

Запекание осетра в духовке целиком — процесс простой, но есть некоторые особенности. Предлагаем вашему вниманию еще один уникальный рецепт приготовления осетрины. От такого блюда все без исключения будут в восторге.

Ингредиенты:

• тушка осетра весом около 1,5 килограмма;
• соль, смесь молотых перцев;
• лимон — 0,5 штуки;
• яйцо куриное — 4 штуки;
• молотый мускат — 10 г;
• сметана с любым процентом жирности — 2 стол. ложки;
• сливочное масло размягченное — 2 стол. ложки;
• бальзамический уксус — 1 ½ стол. ложки;
• рафинированное масло оливы — 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Начинаем разделывать осетрину. Разумеется, сначала рыбку нужно разморозить.
2. Погружаем осетра в крутой кипяток буквально на 5-7 секунд.
3. Затем рыбку тщательно споласкиваем охлажденной водой.
4. После такой процедуры кожица снимется без проблем. Убираем плавники, жабры и устраняем внутренности.
5. Еще раз тушку осетра промываем и просушиваем.
6. Натираем тушку осетра равномерно солью крупного помола и оставляем в таком виде на 40 минут.
7. Куриные яйца сварим вкрутую. Остужаем их, очищаем и извлекаем желтки.
8. Соединяем отварные яичные желтки со сметаной.
9. Активно перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем нужное количество бальзамического уксуса, а также молотый мускат и размягченное сливочное масло.
10. Перемешиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
11. Застилаем жаропрочную форму пергаментной бумагой. Смазываем ее размягченным сливочным маслом.
12. Из половины лимона выдавливаем сок и поливаем им тушку осетра.
13. Равномерно смазываем осетрину приготовленным соусом и рафинированным маслом оливы.
14. Запекать осетра будем всего лишь 25-30 минут при температурном режиме в 190.
15. Изысканное блюдо нужно по-особому сервировать, поэтому добавляем зелень и свежие овощи.

Теперь вы знаете кулинарные хитрости, которые помогут вам изумительно приготовить запеченного осетра. Рыба получается сочной и необычайно вкусной. Приятного аппетита!

Как запечь осетрину в духовке: пошаговые рецепты с фото

Приготовить осетра – недешевое удовольствие, поэтому такая рыба если и встречается на наших столах, то только по праздникам. Сегодня мы обсудим, как запечь осетрину в духовке. Пошаговый рецепт и интересные советы вам пригодятся на кулинарном поприще.

Осетрина в духовке: рецепт с фото

А вы знаете, как приготовить осетрину в духовке кусками? Ее можно предварительно мариновать, запекать, тушить. Вкус готового блюда во многом зависит от выбранных специй и маринада. Чтобы все получилось на высшем уровне, обратимся за помощью к профессионалам.

Ингредиенты:

• филе осетра – 700 г;
• лимон – 1 штука;
• соль морская пищевая, молотый черный перец;
• майонез – 100 мл;
• специи для морепродуктов.

Приготовление:

1. Готовить филейную часть осетрины в духовке совершенно несложно. Охлажденное филе мы сначала промываем и просушиваем.
2. Делаем надрезы шириной по 20 мм, но не разрезаем куски рыбы полностью.
3. Берем форму для выпекания или противень. Застилаем алюминиевой фольгой.
4. Взбрызгиваем фольгу рафинированным подсолнечным или оливковым маслом.
5. Выкладываем на противень осетрину.
6. Филе осетрины поливаем майонезом. Лучше выбирать соус со средним процентом жирности.
7. Посыпаем рыбку морской пищевой солью мелкого помола.
8. Добавляем молотый черный перец и другие специи и пряности. Лучше всего добавлять сушеный чеснок, чабрец, розмарин и тимьян.
9. Теперь мы распределяем все приправы с майонезным соусом равномерно по филе осетрины.
10. Из одного лимона выдавливаем сок и поливаем им осетровое филе.
11. Отправляем осетрину в духовку и будем запекать ее в течение 35-40 минут. Устанавливаем температурный режим – 180°.
12. Перед подачей к столу осетрину сервируем томатами сорта Черри, лимонными дольками и веточками петрушки.

Сервируем праздничный стол

Осетрина – царская рыба, достойная только праздничного стола. Главной достопримечательностью застолья станет фаршированная осетрина, запеченная в духовке. Рецепт ее приготовления, на удивление, прост.

Ингредиенты:

• осетрина – 1,5 кг;
• куриное яйцо – 1 штука;
• картофельные клубни – 5 штук;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• головка лука – 1 штука;
• пучок укропа;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 стол. ложки;
• перьевой зеленый лук – половина пучка;
• рафинированное масло оливы;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

1. Нам понадобится морковный корнеплод крупного размера. Его очищаем от кожицы, промываем и натираем на терке с крупной перфорацией.
2. Головку лука очищаем и мелко рубим ножом.
3. Наливаем в сотейник рафинированное масло оливы. Когда масло слегка прогреется, добавим сначала нашинкованный лук, а через 1-2 минуты выложим тертую морковь.
4. Овощи хорошенечко перемешиваем и томим на умеренном огне до размягчения и появления золотистой корочки.
5. Картофельные клубни очищаем и отвариваем до готовности.
6. Воду, в которой варился картофель, сливаем, но не полностью.
7. Любым удобным способом измельчаем отварной картофель до консистенции пюре.
8. Добавляем измельченный зеленый перьевой лук, просеянную высокосортную муку и одно яйцо.
9. Еще раз все тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
10. Пучок укропа промываем водой, обсушиваем и шинкуем ножом.
11. Осетрину сначала размораживаем, затем потрошим, разделываем.
12. Поскольку мы будем фаршировать целую тушку, нам нужно по брюшку сделать разрез.
13. Обязательно рыбку и снаружи, и внутри натираем солью крупного помола и смесью молотых перцев. Можно добавить пряности для морепродуктов.
14. Фаршируем осетрину картофельным пюре. Добавляем обжаренную морковно-луковую смесь и измельченный укроп.
15. Брюшко нам надо соединить зубочистками или сшить кулинарным шпагатом.
16. Теперь фаршированную осетрину заворачиваем в алюминиевую фольгу и выкладываем на противень.
17. Тем временем духовой шкаф уже прогрелся до температурной отметки в 200°.
18. Запекаем осетрину около 20 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу, чтобы осетр подрумянился.
19. Снова отправляем его в духовой шкаф на полчаса.
20. Сервируем блюдо веточками зелени и лимонными дольками.

Готовят настоящие мужчины

Говорят, что шашлык не терпит женских рук. Есть и рыбные блюда, которые мужчины приготовят с превеликим удовольствием, к примеру, стейк из осетрины в духовке.

Ингредиенты:

• осетровые стейки – 1,5-2 кг;
• молотый мускатный орех – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• яйцо куриное – 5 штук;
• бальзамический уксус – 1 чайн. ложка;
• лимон – 1 штука;
• пряности и соль морская пищевая.

Приготовление:

1. Осетровую тушку размораживаем и разделываем. Лучше всего купить уже обработанные стейки. Так вы упростите себе задачу.
2. Противень или жаропрочную форму застилаем листом алюминиевой фольги.
3. Каждый осетровый стейк натираем морской пищевой солью крупного помола и пряностями.
4. Выкладываем стейки на противень.
5. Куриные яйца отвариваем вкрутую. Остужаем и снимаем скорлупу.
6. Нам понадобятся только отварные желтки. Мы их извлекаем и натираем на меленькой терке.
7. К желткам добавляем сметану со средним процентом жирности.
8. Вливаем бальзамический уксус.
9. Из лимона выдавливаем сок и также добавляем его в сметану.
10. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
11. Не забываем добавить молотый мускат.
12. Приготовленным соусом смазываем осетровые стейки.
13. Духовой шкаф разогреваем до температурного порога в 180°.
14. Отправляем стейки осетра в духовку примерно на полчаса.
15. Осетрина, приготовленная таким способом, получается нежной, сочной и невероятно вкусной.
16. Не забудьте перед подачей к столу добавить овощной гарнир.

Читайте также:

Осетрина – невероятно полезная рыба. Чего уж говорить о ее вкусовых качествах? Конечно, приобретение охлажденной осетровой тушки может ударить по карману, но оно того стоит. Гурманы утверждают, что вкуснее ничего на свете не пробовали. А секреты приготовления идеальной осетрины вы теперь знаете. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить осетра по рецепту с фото

для большой компании

2 часа

145 ккал

5/5 (2)

Мягкое и плотное, но в то же время нежное мясо осетра отличается невероятным вкусом и практически полным отсутствием мелких костей. С давних времен это было одним из обязательных и любимых блюд на царском столе. К счастью, такой деликатес теперь доступен и нам – простым холопам. Я предлагаю вам три варианта приготовления осетрины – целиком, кусочками и в виде стейков, жаренных на сковороде.

Осетр целиком в духовке

Кухонные принадлежности: разделочная доска, чеснокодавка, противень, нож, толстая нитка или шпажка, миска.

Ингредиенты

Репчатый лук средний	5-6 шт.
Чеснок крупный	1 головка
Осетрина	1 шт.
Лимоны	5-6 шт.
Соль	по необходимости
Укроп, зеленый лук, петрушка	по 1 пучку
Растительное или оливковое масло	1/3 стакана
Молотый перец (черный и белый)	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сверху плотной кожи осетр покрыт скользкой слизью, которую нужно смыть. Для этого промываем ее, не разрезая, под краном с теплой водой и слегка трем щеткой или мочалкой для мытья посуды с абразивной поверхностью.
2. Вспарываем брюхо. Вычищаем внутренности и обязательно удаляем жабры. Шкуру снимать не нужно, поскольку благодаря ей и шипам рыба будет по-царски выглядеть на столе. По этой же причине мы оставляем голову и плавники. Кожа после запекания станет мягкой, и удалить ее уже в тарелке не составит труда.
3. Очищаем 4-5 средних луковиц и нарезаем произвольными кусочками среднего размера или полукольцами. Очищенную головку чеснока пропускаем через чеснокодавку или мелко нарезаем. Складываем все в миску.
4. Срезаем цедру с трех-четырех лимонов, в зависимости от размера. Их тоже нарезаем некрупными кусочками и отправляем в миску. Приправляем черным и белым молотым перцем и сыплем пару чайных ложек соли.
5. Промываем под краном пучки укропа, зеленого лука и петрушки. Рубим и кладем в миску. Наливаем примерно треть стакана растительного или оливкового масла и все вместе хорошо перемешиваем.
6. Слегка натираем внутри рыбу солью. Выкладываем в нее луково-лимонный фарш. Сшиваем брюхо толстой ниткой или скрепляем шпажкой. Можно скрепить в нескольких местах зубочистками, а для уверенности стянуть ниткой.
7. Оставшиеся лимоны нарезаем кольцами. Делаем из части подушку на смазанном противне и выкладываем осетрину. Немного подсаливаем кожу и кладем часть лимонов сверху на рыбину, а часть оставляем для подачи.
8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180-190°, примерно на 1,5 часа. Когда пройдет половина времени, смазываем кожу маслом, чтобы после запекания она приобрела красивый блеск.
9. Вынимаем нашу красавицу, украшаем свежей зеленью и оставшимся лимоном и ставим в самый центр стола.

Видеорецепт

Смотрите, как вкусно и быстро можно приготовить осетра в духовке целиком в рецепте на видео.

Варианты приготовления

Очень вкусный осетр получается, если его нафаршировать грибами и сухариками. Для этого нужно обжарить 700-800 г нарезанных кусочками шампиньонов с двумя-тремя измельченными луковицами и остудить. Нарезать три-четыре ломтика белого хлеба небольшими кубиками, подсушить на сковороде или в духовке и добавить к грибам. Посолить, поперчить и начинить выпотрошенную рыбину. Стянуть нитками, уложить на смазанный противень и запекать 1-1,5 часа.

Осетр кусочками в духовке

Время приготовления: около часа.
Количество порций: 4.
Кухонные принадлежности: фольга, разделочная доска, форма для запекания или противень, нож.

Ингредиенты

Репчатый лук (необязательно)	2-3 шт.
Филе осетрины	1-1,3 кг
Лимон	1 шт.
Соль	по необходимости
Петрушка	1 пучок
Растительное или оливковое масло	1-2 ст. л.
Молотый перец (черный, лимонный и белый)	по вкусу
Смесь специй для рыбы	по вкусу
Сметана или майонез	180-200 г

Пошаговое приготовление

1. Берем кусок филе весом примерно 1-1,3 кг и разрезаем на четыре стейка. Каждый надрезаем тоже на четыре кусочка, но не до конца. Количество стейков и кусочков можно изменить, в зависимости от размера мякоти и личных пожеланий. Но такой вариант будет и красиво смотреться на блюде, и напоминать по виду шашлык.
2. Застилаем форму для запекания или противень фольгой и смазываем маслом. По желанию нарезаем две-три очищенные луковицы кольцами по полсантиметра толщиной и выкладываем в качестве подушки. Рыба вберет луковый аромат, а сами кольца станут очень нежными и вкусными. Можно даже сбрызнуть их лимонным соком и посыпать специями.
3. Перекладываем в форму рыбу. Каждый стейк поливаем свежевыжатым лимонным соком, а затем сметаной или майонезом. Солим и приправляем лимонным, белым и черным молотым перцем и специями для рыбы. Все равномерно распределяем по каждому кусочку. Можно вообще все смешать, обмазать рыбу и оставить мариноваться хотя бы на 20 минут.
4. Отправляем осетрину в духовку и запекаем 40 минут при температуре 180°.
5. Румяные кусочки перекладываем на блюдо, украшаем веточками свежей петрушки и полукольцами лимона. Подаем как отдельное блюдо или с гарниром из картофеля.

Видеорецепт

Как приготовить осетра в духовке кусочками смотрите в пошаговом рецепте на видео.

Варианты приготовления

• Чтобы получить сразу и вкусную рыбу, и гарнир, берем картошку из расчета по две-три штуки на порцию.
• Очищаем и нарезаем клубни, как вам больше нравится. Как правило, это толстая соломка или дольки.
• Смешиваем картофель с майонезом или сметаной, а также с солью и специями. Можно даже добавить немного измельченного чеснока.
• Отдельно маринуем кусочки осетрины на протяжении 20 минут в сметанном или майонезном соусе со специями для рыбы, солью и выжатым из лимона соком.
• На застеленный фольгой противень или в форму выкладываем картошку, а сверху осетрину.
• Запекаем 40 минут при 180-190°.
• Украшаем веточками петрушки и подаем с овощным салатом.

Осетр, жаренный на сковороде

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2-3.
Кухонные принадлежности: сковорода, нож, лопатка, разделочная доска, миска или судочек, тарелка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Осетрина	1 шт.
Лимон	1 шт.
Соль	по необходимости
Петрушка, зеленый лук	для подачи
Растительное масло	для жарки
Молотый перец (черный и белый)	по вкусу
Мука	1 стак.
Сливочное масло	30-40 г

Пошаговое приготовление

1. Первым делом осетрину нужно выпотрошить. Для этого вспарываем брюхо и вынимаем все внутренности. Отрезаем плавники, голову и хвост. Но делаем это так, чтобы на них осталось немного мякоти, поскольку потом из них можно будет сварить уху. Не забываем из головы удалить жабры.
2. Тушку промываем под краном. Подсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на стейки 2-3 сантиметра толщиной.
3. Все кусочки с каждой стороны солим, приправляем белым и черным перцем и перемешиваем руками, чтобы распределить специи по всей поверхности. Можно добавить немного других приправ: сушеного чеснока, белой горчицы, майорана, тимьяна. Оставляем мариноваться примерно на 20 минут.
4. За пару минут до жарки сбрызгиваем соком, выжатым из половины лимона.
5. Насыпаем в глубокую посудину стакан муки. Обваливаем в ней со всех сторон каждый кусочек. В муку тоже можно добавить немного специй.
6. Хорошо прогреваем сковороду. Наливаем на дно растительное масло и растапливаем в нем 30-40 г сливочного. От такой смеси жареная рыба получится намного вкуснее.
7. Выкладываем рыбу в хорошо разогретое масло, чтобы сразу схватилась корочка. Жарим на среднем огне примерно 4 минуты до румяной корочки и переворачиваем на другую сторону. Для второй стороны потребуется немного меньше времени, поэтому уже через 2-3 минуты на ней образуется красивая корочка, и можно выкладывать стейки на тарелку.

С чем подавать

Самый правильный, на мой взгляд, гарнир для жареного осетра и другой рыбы – это картофельное пюре. Но можно просто нарезать дольками пару свежих помидоров, приправить перцем и солью, полить маслом и посыпать мелкорубленным укропом. А сами стейки посыпать нарезанным зеленым луком и украсить листьями петрушки.

Видеорецепт

Чтобы наглядно увидеть, как просто можно приготовить осетра на сковороде, смотрите видео с подробным рецептом.

По этим рецептам и другим рецептам легко можно приготовить в духовке или на сковороде налима или осетровую стерлядь. Также на сайте есть рецепты приготовления гольца и полезные советы о том, как почистить камбалу и другую рыбу.

Не забудьте написать, какой рецепт вам больше понравился и пригодился. А также добавляйте свои варианты приготовления осетрины. Приятного вам аппетита!

короткошерстных осетровых | NOAA Fisheries

Короткошерстный осетр в реке Коннектикут, Коннектикут. Авторские права: Роберт С. Майкельсон / Фотография Майкельсона, Inc.

Короткошерстный осетр в реке Коннектикут, Коннектикут. Авторские права: Роберт С. Майкельсон / Фотография Майкельсона, Inc.

О видах

Короткошерстные осетры живут в реках и прибрежных водах от Канады до Флориды.Они вылупляются в пресной воде рек и проводят большую часть своего времени в устьях этих рек. В отличие от атлантического осетра, короткошерстный осетр, как правило, проводит относительно мало времени в океане. Когда они заходят в морские воды, они обычно остаются близко к берегу. Весной взрослые отодвигаются далеко вверх по течению и от соленой воды. После нереста взрослые быстро спускаются вниз по течению к устьям, где питаются, отдыхают и проводят большую часть своего времени.

Короткошерстные осетры имеют пять рядов костных пластин, известных как щитки.Эта уникальная рыба выглядит так, будто покрыта доспехами. Короткошерстные осетры медленно растут и поздно созревают, и было зарегистрировано, что они достигают до 4,5 футов в длину и живут 30 лет и более.

Рыбаки из числа американских индейцев собрали короткошерстного и атлантического осетра для своего мяса и яиц (икра) около 4000 лет назад, и осетрина считается основным источником пищи, который спас поселенцев в Джеймстауне в 1607 году. поддерживать процветающий и прибыльный промысел икры, копченого мяса и масла.По большей части в исторических записях о высадках не удалось провести различие между коротколосым осетром и более крупным атлантическим осетром, что затруднило определение исторических тенденций численности популяций обоих видов, которые трудно определить. К концу 1800-х годов осетровые подвергались чрезмерной эксплуатации. В 1890 году за один год было поймано более 7 миллионов фунтов осетровых. В 1920 году было поймано только 23 000 фунтов осетровых.

Несмотря на то, что осетровых короткошерстных больше не добывают, остаются угрозы, которые продолжают влиять на усилия по восстановлению.Прилов при коммерческом рыболовстве и рост промышленного использования (например, гидроэнергетика, атомная энергетика, очистка сточных вод) крупных прибрежных рек страны в течение 20-го века стали основными препятствиями на пути к вылову осетровых рыб в коротких породах.

Сегодня осетр с коротким носом находится под угрозой исчезновения во всем своем ареале и занесен в список исчезающих видов в соответствии с Законом об исчезающих видах. Основными угрозами для этого вида являются деградация мест обитания, загрязнение воды, выемка грунта, водозабор, рыболовный прилов и препятствия для среды обитания (e.г., плотины).

NOAA Fisheries и ее партнеры занимаются сохранением и восстановлением популяции осетровых коротколосых вдоль восточного побережья. Мы используем различные инновационные методы для изучения, защиты и восстановления этих находящихся под угрозой исчезновения рыб. Работая в тесном контакте с нашими партнерами, мы разрабатываем правила и планы управления, которые сохраняют и восстанавливают среду обитания осетровых, отслеживают прилов и способствуют восстановлению популяции.

Распределение

Исторически короткошерстный осетр был найден в прибрежных реках вдоль восточного побережья Северной Америки — от реки Сент-Джон в Нью-Брансуике, Канада, до Сент-Джерси.Река Джонс во Флориде и, возможно, так же далеко на юг, как Река Индиан во Флориде. В настоящее время короткошерстных осетровых можно найти в 41 заливе и реках вдоль восточного побережья, но их распределение по этому ареалу разбито, с большим разрывом около 250 миль, отделяющим северную и среднюю атлантическую метапопуляцию от южной метапопуляции. Из-за этого расстояния между короткозубой осетриной в средней атлантической / северной метапопуляции и южной метапопуляции взрослые из этих двух районов могут никогда не встретиться, чтобы размножаться.

В южной метапопуляции короткошерстный осетр в настоящее время встречается в реках Великая Пи Ди, Ваккамо, Эдисто, Купер, Санти, Альтамаха, Огичи и Саванна. Они также могут быть найдены в реках Блэк, Сампит, Эшли, Роаноук и Кейп-Фир, а также в Альбемарль-Саунд и Памлико-Саунд. Короткошерстный осетр раньше считался вымершим в реках Сатилла, Сент-Мерис и Сент-Джонс, но недавно был вновь обнаружен в реках Сатилла и Сент-Мерис. Один экземпляр был найден вРека Джонс, проведенная Флоридской комиссией по охране рыб и диких животных во время обширного отбора проб реки в 2002 и 2003 годах

В северной и средней атлантической метапопуляции в настоящее время встречаются короткие осетры в реках Сент-Джон (Канада), Пенобскот, Кеннебек, Андроскоггин, Пискатаква, Мерримак, Коннектикут, Гудзон, Делавэр и Потомак. Они также часто встречаются в поисках пищи и транзитных перелетах в реках Святого Георгия, Медомака, Дамарискотты, Шипскота, Сако, Дирфилда, Востока и Саскуэханны.В редких случаях они были замечены в реках Наррагуагуз, Пресумпскот, Уэстфилд, Хоусатоник, Шуйлкилл, Раппаханнок и Джеймс.

Существуют также две популяции короткозубого осетра, которые были заперты плотиной с момента их строительства. Население можно найти над плотиной Холиок на реке Коннектикут и плотинами Пинополис, Уилсон и Сент-Стивенс на реках Санти и Купер в Южной Каролине. Короткошерстный осетр также может быть найден в ловушке над плотинами в системе Санти-Купер в озерах Молтри и Марион, а также в реках Конгери и Ватери.

Статус

Исторический ареал коротколосого осетра включал в себя основные устья рек (районы, где реки встречаются с морем) и речные системы от Канады до Флориды. Никакой оценки исторического размера популяции короткошерстного осетра не имеется. В то время как короткошерстный осетр редко становился объектом коммерческого промысла, его часто ловили случайно при коммерческом промысле атлантического осетра.В 1950-х годах промысел осетровых на Восточном побережье сократился, что привело к отсутствию записей о короткозаматке осетровых. Это привело к тому, что Служба рыбы и дикой природы пришла к выводу, что рыба была вывезена из рек в ее историческом ареале (кроме реки Гудзон) и находилась под угрозой исчезновения из-за загрязнения и перелова, как напрямую, так и случайно.

В настоящее время короткошерстный осетр встречается в 41 реке и заливах вдоль восточного побережья, нерестится в 19 из этих рек и состоит из трех «метапопуляций», или репродуктивно изолированных групп.Эти три метапопуляции включают в себя провинцию Каролин (южная метапопуляция), провинцию Вирджиния (среднеатлантическая метапопуляция) и провинция Акадия (северная метапопуляция).

Узнайте больше о популяции разных метапопуляций

Защищенный статус

Внешний вид

Короткошерстный осетр может вырасти примерно до 4.5 футов в длину и весят до 60 фунтов. Они желтовато-коричневые и обычно имеют черную голову, спину и бока. Их животы от белого до желтого. У них есть пять главных рядов щитков и выступающая морда с четырьмя усиками (мясистые, похожие на усы выступы).

Короткошерстная осетрина похожа на атлантического осетра, но может отличаться меньшими размерами, большим ртом, меньшей формой морды и узором хвоста.

Поведение и диета

Нерестящие особи обычно мигрируют вверх по течению весной, с января по апрель на юге, с апреля по май в средней Атлантике и с мая по июнь в канадских водах.После нереста взрослые обычно быстро возвращаются вниз по течению к низовьям и устьям рек. Несовершеннолетние движутся вниз по течению и живут в солоноватых водах в течение нескольких месяцев.

Короткошерстный осетр использует свои четыре усача для поиска пищи на песчаном, грязном дне рек. Они используют рот, похожий на вакуум, чтобы высосать эту дно, обычно питающуюся беспозвоночными, такими как насекомые, ракообразные, черви и моллюски.

Где они живут

Исторически короткошерстный осетр был обнаружен в прибрежных реках вдоль восточного побережья Северной Америки от реки Сент-Джон, Нью-Брансуик, Канада, до Сент-Джерси.Джонс-Ривер, штат Флорида, и, возможно, так далеко на юг, как Индийская река во Флориде. В настоящее время короткошерстный осетр встречается в 41 заливе и реках вдоль восточного побережья, размножаясь в 19 из них.

По большей части короткошерстные осетры являются амфидромными рыбами. Это означает, что они рождаются в пресной воде, затем живут в своей родной (натальной) реке, совершают короткие кормления или перелетные перелеты в соленую воду, а затем возвращаются в пресную воду, чтобы питаться и избегать хищничества. Весь осетр, включая короткошерстного осетра, нерестится в пресной воде.

Карта мира, на которой показано приблизительное изображение короткошерстных осетровых.

Продолжительность жизни и размножение

Продолжительность жизни коррелирует с тем, насколько далеко живет северный или южный осетр, когда взрослые достигают 60 лет в Канаде, но, вероятно, только 10-20 лет на юго-востоке.Южные популяции имеют тенденцию расти быстрее и достигают половой зрелости в более раннем возрасте, чем другие популяции. Например, короткошерстный осетр созревает в реках Южной Каролины и Джорджии в возрасте от 2 до 5 лет, в реке Гудзон в возрасте от 7 до 10 лет и в реке Сент-Джонс (Канада) в возрасте от 12 до 18 лет.

Самец осетровых самок обычно нерестится каждые 1–2 года после созревания, а самки — 3–5 лет. Количество яйцеклеток, которые могут производить самки, коррелирует с возрастом и размером тела и колеблется от 30000 до 200000 в год.

угроз

Наиболее серьезной угрозой для этого вида являются плотины, которые блокируют доступ к нерестилищам или нижним частям рек, плохое качество воды, выемка грунта, отбор воды из рек и непреднамеренный вылов при некоторых промысловых промыслах.

Среды обитания Препятствия

Замки и плотины на реке Кейп-Фир, Северная Каролина, и реке Санти-Купер, Южная Каролина; Река Саванна, Южная Каролина / Джорджия; и река Коннектикут затрудняет доступ к местам нереста вверх по течению.Дамбы в системе Санти-Купер также не позволяют коротколосому осетру перемещаться вниз по течению, ниже плотин, в районы с лучшими источниками пищи.

В течение последних нескольких лет, NOAA Fisheries работала с Holyoke Gas and Electric, чтобы улучшить проход рыбы на Holyoke Dam на реке Коннектикут. В 2017 году станция открыла модифицированный рыбный путь, который состоит из двух «подъемников», которые перевозят мигрирующую рыбу вверх и через плотину. Впервые за 20 лет короткошерстный осетр прошел выше по течению от плотины.До настоящего времени на короткометражном пути осетровых было зарегистрировано 85 короткошерстных осетровых в 2017 году.

Ухудшение среды обитания

Места обитания могут быть нарушены или утрачены из-за различных видов деятельности человека, таких как драгирование, плотины, отбор воды, проникновение соленой воды (часто вызванное выкачиванием грунтовых вод из пресноводных скважин или выемкой грунта), химическое загрязнение отложений в районах выращивания и другие разработки.

Взаимодействие с рыболовством и прилов

Рыбак иногда случайно ловит короткошерстного осетра, пытаясь поймать что-то еще.Это называется приловом и происходит главным образом при промысле жаберных сетей; однако, короткошерстный осетр также был пойман в сети фунта, сети fyke / hoop, ловушки для сома, траловые креветки и даже развлекательные крючки и лески.

Распространенность и вероятность прилова зависит от времени года. Время года также влияет на вероятность выживания осетровых (то есть, выживание более вероятно в более холодной воде) и влияет на пойманные жизненные стадии. Промысел, проводимый в пределах рек и лиманов, может перехватывать любой этап жизни, тогда как промысел, проводимый в прибрежной зоне и океане, с большей вероятностью захватывает мигрирующих взрослых особей.Вероятность того, что случайно пойманный короткошерстный осетр погибнет в жаберной сети, по-видимому, связана с качеством воды, тем, как настроена сетка, и как долго сетка остается до того, как на нее будут ухаживать. В целом, жаберные сети, не привязанные ни к чему («дрейфующие жаберные сети»), имеют более низкие скорости захвата, чем те, которые прикреплены к дну. Чем дольше сеть находится в воде, тем больше вероятность того, что пойманный короткошерстный осетр умрет, и смерть будет более вероятной, когда вода теплая.

Научная классификация

Animalia

Chordata

актиноптеригии

Acipenseriformes

Acipenseridae

Acipenser

brevirostrum

,

осетровых — Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

из среднеанглийского языка sturgiun , sturjoun , из старофранцузского estorjoun («осетр»), из франкского * sturjō , из протогерманского * sturjô («осетр»).

Произношение [редактировать]

Существительное [править]

осетровых ( множественного числа осетровых или осетровых )

1. Любая морская или пресноводная рыба семейства Acipenseridae, которая ценится за свою икру и является эндемичной для умеренных морей и рек северного полушария, особенно центральной Евразии.
   • 1961 , У. Н. Холмс, Эдвард М. Дональдсон, 1: Отделения тела и распределение электролитов , Уильям Стюарт Хоар, Дэвид Дж. Рэндалл (редакторы), Физиология рыб , том 1, стр. 57,

     Было проведено исследование изменений в химическом составе крови, которые происходят во время миграции молодого осетра и нерестовых взрослых особей из пресной воды в соленую воду, а также миграции предварительно размножающихся взрослых особей в обратном направлении по Magnin (1962).

   • 1997 , М. Л. Хрихтин, В. Г. Свирский, Улов осетровых и текущее состояние осетровых в реке Амур , Андреас Бауэр, Астрид Кайзер-Полман, Осетровый промысел и икра Торговая мастерская: Материалы , стр. 29,

     Строгое регулирование вылова было введено в Советском Союзе в 1976 году, чтобы предотвратить чрезмерный вылов половозрелых осетровых в реке.

   • 2002 , Элизабет Гроссман, Водораздел: необратимость Америки , стр. 41,

     Длинный и нос с мордой с рядами пластинчатых костных выступов, осетр имеет вид эпохи динозавров.

   • 2006 , Ричард Н. Уильямс, Джеймс А. Лихатович, Мэдисон С. Пауэлл, 4: Разнообразие, структура и статус популяций , Ричард Н. Уильямс (редактор), Возвращение к реке: восстановление лосося Назад к реке Колумбия , стр. 156,

     Информация о периоде нереста, нерестовом поведении и другие подробности репродуктивной биологии зеленого осетра в реке Колумбия отсутствуют (Департамент рыб и дикой природы штата Орегон и Департамент рыбной и дикой природы штата Вашингтон, 1995).

   • 2006 , Сэмюэль М. Макгиннис, Полевое руководство по пресноводным рыбам Калифорнии , пересмотренное издание, стр. 139,

     Только один из каждых 80 осетровых , пойманных в реке Сакраменто, — это зеленый осетровых , и это перекошенное соотношение для осетровых , взятых в реке Кламат.

   • 2010 , Молли Алоян, Янцзы: величественная река Китая , стр. 22,

     В 2009 году 120 000 китайских осетровых были выпущены в реку Янцзы, чтобы увеличить популяцию исчезающих видов в дикой природе.

Синонимы [править]

Производные термины [править]

Переводы [править]

рыб семейства Acipenseridae

См. Также [править]

анаграмм [править]

---

Старый французский [править]

Существительное [править]

осетровых м ( косых множественного числа осетровых , именительного падежа единственного числа осетровых , именительного числа множественного числа осетровых )

1. Альтернативное правописание estorjoun

,

Преобразование температуры в духовке — газ, Цельсий и Фаренгейт

Самые современные книги рецептов и интернет-сайты, которые предоставляют рецепты, дадут вам температуру приготовления на основе газовой марки, Цельсия ° C (по Цельсию) и Фаренгейта ° F, однако некоторые этого не делают. Например многие американские сайты не будут указывать температуру по Цельсию. Это где вам нужна удобная температура духовки Руководство по конвертации, как показано ниже. Вы также можете найти это полезным для тех семейных рецептов, которые имеют было написано от руки и передано от ваших родителей или бабушек и дедушек поколений, так как большинство людей пишут только вниз настройки духовки для духовки, которую они имеют в то время.

Таблица температур духовки

Gas Mark	° F Фаренгейт	° C по Цельсию
¼	225 ° F	105 ° C
½	250 ° F	120 ° C
1	275 ° F	135 ° C
2	300 ° F	150 ° C
3	325 ° F	165 ° C
4	350 ° F	175 ° C
5	375 ° F	190 ° C
6	400 ° F	205 ° C
7	425 ° F	220 ° C
8	450 ° F	230 ° C
9	475 ° F	245 ° C

Примечания

• Газовые метки используются в Великобритании, Ирландии и некоторых странах Содружества.
• Шкала газовой метки всегда в перерывах на 25 ° F. Фаренгейт был стандартным показателем температуры в Великобритания до метрики в конце 1960-х / начале 1970-х годов.
• градусов по Цельсию даны с точностью до 5 градусов.

Полное преобразование Фаренгейта в Цельсий.

Вентиляционные печи (конвекционные печи)

В вентиляторной печи (известной в США как конвекционная печь) используется вентилятор, помогающий потоку воздуха вокруг печи и, следовательно, обеспечивает более равномерное распределение тепла по всей печи.Это имеет эффект приготовления блюд быстрее и равномернее, поэтому при использовании стандартного рецепта Температура должна быть ниже, если у вас есть вентилятор.

Вентилятор часто называют конвекционной печью, хотя конвекция естественное распределение тепла в воздухе за счет того, что горячий воздух поднимается и вытесняет холодный воздух вниз. По сути, это то, что происходит в обычной духовке, чтобы нагреть всю духовку.

Температура французской газовой духовки

Французские рецепты

могут дать температуру в духовке как Th2, Th3, Th4… Th9. Th означает термостат, таким образом, термостат 1 является французским эквивалентом газовой марки 1. Вы должны быть осторожны, так как температура духовки для французского Th2 Th3 не такие, как для Великобритании и Ирландии Gas Mark 1, 2 и т. д. Температуры для каждого из значений термостата приведены в таблице ниже с переводом в Фаренгейт для тех, кто в США.

Термостат	° C по Цельсию	° F Фаренгейт
Th2	30 ° C	85 ° F
Th3	60 ° C	140 ° F
Th4	90 ° C	195 ° F
Th5	120 ° C	250 ° F
Th5	150 ° C	300 ° F
Th6	180 ° C	355 ° F
Th7	210 ° C	410 ° F
Th8	240 ° C	465 ° F
Th9	270 ° C	520 ° F

Немецкая температура газовой печи

Немецкие рецепты могут указывать настройки печи Stufe 1, Stufe 2… Stufe 8. Это газ пометьте настройки для немецких газовых духовок, с переводом Stufe в качестве этапа или приращения на английском языке. Температуры для немецкого Gasherd Stufe приведены в следующей таблице:

Stufe	° C по Цельсию	° F Фаренгейт
Stufe 1	150 ° C	300 ° F
Stufe 2	160 ° C	320 ° F
Stufe 3	180 ° C	355 ° F
Stufe 4	200 ° C	390 ° F
Stufe 5	220 ° C	430 ° F
Stufe 6	240 ° C	465 ° F
Stufe 7	260 ° C	500 ° F
Stufe 8	280 ° C	535 ° F

,

определение осетровых по Свободному словарю

«Я приехал на пару месяцев осетровых», — сказал он Карминтелу.

«Но что ты собираешься делать с его ловлей осетра? Он обязан ловить рыбу с помощью« китайской лески ».»

Такая рыба — осетр, которая укореняется как свинья, и ее часто называют «свинья-рыба». Пораженный первым крюком, которого он касается, осетр делает удивительный прыжок и вступает в контакт с еще полдюжины крючков.

Мы знали, что эта бухта была хорошей почвой для осетровых, и там мы были уверены, что король греков намеревался начать операции.

Мы могли видеть его совершенно ясно: он ловил осетра и бросал его в лодку, пока его спутник бежал по леске и расчищал крючки, когда он бросал их обратно в воду.

Есть две королевские рыбы, так стилизованные английскими авторами закона — кит и осетр; как королевская собственность с определенными ограничениями, так и номинально обеспечивающая десятую часть обычного дохода короны.

Для этой цели в соседнем заливе было собрано воинов под предлогом ловли осетровых; и флот каноэ должен был присоединиться к ним с севера и юга.

В начале августа бродячий отряд дикарей из пролива Хуан-де-Фука появился в устье Колумбии, где они пришли ловить осетровых. Они принесли катастрофические отчеты о Тонкинах, которые сначала рассматривались как басни, но которые были слишком печально подтверждены другим племенем, которое прибыло несколько дней спустя.

Еще более косвенным образом ему помогло изобретение Морса телеграфа; открытием Фарадеем явлений магнитной индукции; первым электромагнитом осетровых; и с помощью электрической батареи Вольта. Размеры подаваемых блюд были сделаны в соответствии с важностью развлекаемого персонажа, и вареный осетр, фигурировавший на этом великолепном обеде, был не на дюйм короче, чем пьющая вечеринка Dr.A, или Chateau des Fleurs, было бы больше в моей линии! »Старый князь сидел в тишине, его яркие маленькие глазки смотрели на Каренина с одной стороны, и Степан Аркадьич увидел, что он уже сформировал фразу, чтобы подвести итог тому политику, гостей которого приглашали принимать как осетра.Кити смотрела на дверь, призывая все свои силы, чтобы она не покраснела у входа Константина Левина. Они не часто видят карпа Рейна или осетровую Канал ». ,

Закрыть

Щи с Курицей Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 186 кДж 44 ккал Жиры 1,59г Насыщенные Жиры 0,368г Транс-Жиры 0,096г Мононенасыщенные Жиры 0,553г Полиненасыщенные Жиры 0,426г Углеводы 4г Сахар 2,06г Клетчатка 0,9г Белки 3,92г Натрий 168мг Холестерин 7мг Калий 155мг 2% от РСК* (44 кал) Классификация калорий:   Углеводы (35%)   Жиры (31%)   Белки (34%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 44 Жир 1,59г Углев 4г Белк 3,92г Щи с Курицей (100 г) содержит 44 калорий. Классификация калорий: 31% жир, 35% углев, 34% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Суп: Похожие типы Куриный Суп: Другие похожие продукты Супы См. также: Вы искали Щи с Курицей. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Рецепт щи из свежей капусты с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	30.2 кКал	1684 кКал	1.8%	6%	5576 г
Белки	1.9 г	76 г	2. 5%	8.3%	4000 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	9.6%	3500 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	3%	10950 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	5%	6667 г
Вода	93. 7 г	2273 г	4.1%	13.6%	2426 г
Зола	0.149 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.4 мкг	900 мкг	3.7%	12.3%	2695 г
Ретинол	0. 003 мг	~
бета Каротин	0.162 мг	5 мг	3.2%	10.6%	3086 г
Лютеин + Зеаксантин	0.048 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.016 мг	1.5 мг	1.1%	3.6%	9375 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 021 мг	1.8 мг	1.2%	4%	8571 г
Витамин В4, холин	8.34 мг	500 мг	1.7%	5.6%	5995 г
Витамин В5, пантотеновая	0.111 мг	5 мг	2.2%	7.3%	4505 г
Витамин В6, пиридоксин	0.094 мг	2 мг	4. 7%	15.6%	2128 г
Витамин В9, фолаты	3.152 мкг	400 мкг	0.8%	2.6%	12690 г
Витамин В12, кобаламин	0.053 мкг	3 мкг	1.8%	6%	5660 г
Витамин C, аскорбиновая	2.89 мг	90 мг	3.2%	10.6%	3114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 231 мг	15 мг	1.5%	5%	6494 г
Витамин Н, биотин	1.011 мкг	50 мкг	2%	6.6%	4946 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	16.6%	2000 г
Витамин РР, НЭ	1.4739 мг	20 мг	7.4%	24. 5%	1357 г
Ниацин	0.584 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	94.03 мг	2500 мг	3.8%	12.6%	2659 г
Кальций, Ca	10.65 мг	1000 мг	1. 1%	3.6%	9390 г
Магний, Mg	6.11 мг	400 мг	1.5%	5%	6547 г
Натрий, Na	3.52 мг	1300 мг	0.3%	1%	36932 г
Сера, S	25.15 мг	1000 мг	2.5%	8.3%	3976 г
Фосфор, P	20 мг	800 мг	2. 5%	8.3%	4000 г
Хлор, Cl	17.68 мг	2300 мг	0.8%	2.6%	13009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	129.7 мкг	~
Бор, B	28. 7 мкг	~
Ванадий, V	13.9 мкг	~
Железо, Fe	0.263 мг	18 мг	1.5%	5%	6844 г
Йод, I	1.32 мкг	150 мкг	0.9%	3%	11364 г
Кобальт, Co	1. 975 мкг	10 мкг	19.8%	65.6%	506 г
Литий, Li	7.261 мкг	~
Марганец, Mn	0.0403 мг	2 мг	2%	6.6%	4963 г
Медь, Cu	30.34 мкг	1000 мкг	3%	9.9%	3296 г
Молибден, Mo	1. 594 мкг	70 мкг	2.3%	7.6%	4391 г
Никель, Ni	1.795 мкг	~
Рубидий, Rb	52.1 мкг	~
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.7%	55000 г
Фтор, F	91. 28 мкг	4000 мкг	2.3%	7.6%	4382 г
Хром, Cr	2.27 мкг	50 мкг	4.5%	14.9%	2203 г
Цинк, Zn	0.2754 мг	12 мг	2.3%	7.6%	4357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1. 344 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.291 г	~
Сахароза	0.175 г	~
Фруктоза	0. 15 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1 г	~
Аргинин*	0.139 г	~
Валин	0.103 г	~
Гистидин*	0. 053 г	~
Изолейцин	0.08 г	~
Лейцин	0.155 г	~
Лизин	0.173 г	~
Метионин	0. 05 г	~
Метионин + Цистеин	0.076 г	~
Треонин	0.1 г	~
Триптофан	0.032 г	~
Фенилаланин	0. 086 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.162 г	~
Заменимые аминокислоты	0.186 г	~
Аланин	0.127 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 198 г	~
Гидроксипролин	0.015 г	~
Глицин	0.145 г	~
Глутаминовая кислота	0.302 г	~
Пролин	0. 099 г	~
Серин	0.101 г	~
Тирозин	0.075 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7. 76 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.149 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.001 г	max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры	0. 001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
15:0 Пентадекановая	0. 002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.33 г	~
17:0 Маргариновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.104 г	~
20:0 Арахиновая	0. 006 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.063 г	min 16.8 г	6.3%	20.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.122 г	~
17:1 Гептадеценовая	0. 005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.922 г	~
18:1 цис	0.213 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0. 424 г	от 11.2 до 20.6 г	3.8%	12.6%
18:2 Линолевая	0.403 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.107 г	~
18:3 Линоленовая	0. 024 г	~
20:4 Арахидоновая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	28.1%

Щи из свежей капусты с курицей — сытное и ароматное первое блюдо

Хотите вкусно накормить близких обедом? Тогда приготовьте вкусные щи из свежей капусты с курицей. Как это сделать вам покажет пошаговый рецепт с фото и полезными советами. Надо заметить, что блюдо получается сытным и питательным.

На самом деле щи готовятся очень быстро, стоит лишь отварить курицу, сделать зажарку из лука, моркови и томатной пасты. В кастрюлю добавить капусту, затем картошку, зажарку и специи. Все, ароматный суп готов. В качестве украшения можно использовать свежую зелень и сметану с майонезом.

Ну, а если не хотите щи, то сварите борщ со свежей капустой и свеклой. В рецепте можно заменить свинину на курицу, это конечно повлияет на вкусовые качества, но и времени на готовку уйдет меньше.

Как вкусно сварить щи с курицей и квашеной капустой

Особенно вкусные щи получаются с использованием квашеной или кислой капусты. Именно этот ингредиент дает блюду непревзойдённую, пикантную нотку, характерную настоящий щам. В качестве мясного продукта лучше взять суповой набор из курицы.

Но если вы хотите еще более легкое блюдо, можете использовать куриную грудку.

Ингредиенты:

• 800 грамм супового набора из курицы
• Немного постного масла
• 300 грамм капусты квашеной
• Соль, меленый перчик, специи на вкус
• Одна крупная луковица
• Пару лаврушин
• Одна средняя морковка
• Пару долек чеснока
• 4 томата среднего размера
• 5-7 картофелин

Ингредиенты рассчитаны примерно на 5 литровую кастрюльку.

Приготовление:

1.Курицу нарезать на кусочки и хорошо их промыть прохладной водой. Поместить в кастрюлю, где планируете готовить щи. Залить водой и установить на плите. Так бульон будет более наваристым, чем в том случае, если отправить курицу в кипящую воду.

2.Прямо перед вскипанием нужно удалить всю пену. В первые минуты кипения она тоже может нарастать. Необходимо избавиться от нее, чтобы бульон не был мутным и серым. На минимальной мощности протомить бульончик с курицей примерно полтора часа.

3.Пока готовится бульон, у нас есть достаточно времени, чтобы подготовить все оставшиеся продукты. Лук и морковку почистить. Морковь можно протереть теркой или измельчить с помощью ножа. Лук мелко нарезать.

4.В сковородке накалить немного постного масла (пару столовых ложек). Прижарить там сначала лук, примерно 2 минуты. Затем добавить морковь. Тушить до мягкости.

5.Помидоры надрезать по кожице и отправить в кипяток на пару минут. Потом их нужно остудить, залив холодной водой. Теперь их можно легко очистить. Нарезать небольшими кусочками. По желанию, вы можете их не очищать.

6.Добавить к овощам томаты. Посолить, приправить на вкус. Размешать и тушить до готовности. За минутку до снятия с плиты, добавить мелко нарубленный чеснок.

7.В суп, когда курица будет уже готова, отправить капусту. Если она у вас слишком длинная, можно нарезать ножом. А если она слишком кислая или пересоленая, то лучше предварительно ее промыть. Варить после вскипания минут 15.

8.Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в основную массу. Посолить и приправить на вкус. Соли добавляйте на вкус и из расчета того, насколько соленая или кислая была ваша капустка. Размешать и дать закипеть.

9.Теперь можно перекладывать сюда содержимое сковороды. Положить лаврушку. Накрыть крышкой и после закипания проварить примерно четверть часа, до полной готовности картошки.

Самый вкусный рецепт капустных щей на курице

Еще один рецепт первого блюда с белокочанной капустой, в котором состав компонентов несколько расширен.

Потребуется:

• Куриная грудка – 300 гр.
• Вода – 3,5-4 литра.
• Свежая капуста – небольшой вилок.
• Морковка – 2 шт. среднего размера.
• Луковица.
• Болгарский перец.
• Картошка – 3 клубня.
• Томатный соус – 2 столовые ложки (или кетчуп).
• Чесночные зубки – 5 шт.
• Подсолнечное масло, соль, специи по вкусу, перец.

Как сварить:

1. Поставьте мясо вариться, как в предыдущих рецептах. Не забудьте снять пену, кода бульон закипит.
2. Тонко нашинкуйте капусту, отправьте к мясу. Варите примерно полчаса.
3. Достаньте сварившееся мясо, разберите на кусочки. Верните в бульон и продолжите варить.
4. Сделайте зажарку из моркови и лука. Когда овощи достаточно прожарятся, влейте томатный соус, потомите 3-5 минутки.
5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом отправьте порезанный соломкой сладкий перец и картошку, настрогав её аналогичным образом. Готовьте, понизив огонь до минимума, с полчаса.
6. Посолите блюдо, сдобрите любыми специями. У меня сейчас во всех щах частенько присутствует хмели-сунели. Очень нравится состав приправы. Зелень можно добавить непосредственно в тарелку, или заложить на данном этапе приготовления.
7. Дайте щам сильно закипеть, выключите конфорку. Оставьте на 10-15 минут настояться. Подавайте со сметаной.

Рецепт приготовления вкусных щей с курицей и свежей капустой

Это очень простой рецепт, из доступных продуктов. Варится суп совсем недолго, а получается вкусным и полезным.

Ингредиенты:

• Килограмм курицы на косточке
• Кинза и другая зелень на вкус
• 2 средних моркови
• Половина небольшого кочана капусты
• 2 томата свежих
• 2 средние картошины
• 3-6 долек чеснока, на вкус
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

1.Курочку нарезать на кусочки среднего размера, промыть их и уложить в кастрюльку. Залить водой. Одну морковку почистить и тоже отправить сюда же. Залить водой и установить на плите. На медленном огне варить примерно 1,5 часа.

2.Тем временем, займемся подготовкой других составляющих. Почистить картошку и остальную морковь. Лук тоже нужно очистить от шелухи. Морковь, томаты и чеснок протереть теркой. На сковородке накалить постное масло и отправить массу сюда. Пассировать вместе до мягкости.

3.Когда мясо в бульоне сварится, нужно выловить его. А сам бульончик лучше процедить. Мяско отставить до остывания, затем отделить от косточек и нарезать. Вернуть его в суп.

4.Бульон снова поставить ан огонь. Переложить сюда зажарку. Кубиками среднего размера порезать картошку. Капусту нашинковать тонко. Также можно нарезать ее брусочками. Отправить овощи в суп. Посолить, приправить на вкус и положить лаврушку. Варить примерно полчаса, до готовности всех продуктов.

5.В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень, размешать и отключить нагрев. Оставить на полчасика под крышкой.

Белые щи из свежей капусты с курицей – диетический рецепт без зажарки

В последнее время все чаще варю супы, не зажаривая овощи. Для здоровья полезнее, и на вкус не жалуюсь, поскольку знаю несколько секретов правильного приготовления белых щей. В рецептуре указано сливочное масло. Но если вы желаете сварить по-настоящему диетические щи, этот ингредиент опустите, калорийность блюда заметно снизится.

• Вода – 2 литра (объем дается на приготовление густого супа).
• Белокочанная капуста – 300 гр.
• Курица – 300 гр.
• Клубни картофеля – 4 шт.
• Луковица среднего размера.
• Большая морковка.
• Помидор.
• Сливочное масло – кусочек.
• Зелень, перец, соль.

На приготовление первого блюда можно брать любую часть птицы, вплоть до супового набора. Желательно, среди прочих «деталей» курицы положить хороший мясной кусочек. Сложите мясо в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на плиту.

На сильном огне дождитесь закипания, снимите пенку. Прикройте кастрюлю крышкой, сбавьте мощность огня и продолжайте варку.

Куриный бульон готовится быстро, не более четверти часа, поэтому, не теряя времени, займитесь другими ингредиентами.

Покрошите кубиком луковицу. Потрите морковку крупной стружкой. Нашинкуйте кочан капусты.

Очистите клубни картофеля, порежьте соломкой. Нарезка не имеет принципиального значения, можно резать крупнее.

Прошло 15 минут, бульон готов. Начните закладывать овощи. Поскольку щи готовятся без зажарки, положите в кастрюлю луковые кубики. Поварите пару минут, добавьте к ним морковку.

Спустя еще несколько минут (достаточно 2-3), отправьте в кастрюлю капусту. Все эти манипуляции с закладыванием овощей делайте при сильном огне.

Поварите минут пять, не закрывая крышку. Выложите картошку.

Когда бульон закипит, прикройте щи крышкой, отрегулируйте мощность огня, сделав самый малый.

Поварите картошку несколько минут. Тем временем натрите на терке с крупными ячейками помидор. Можно измельчить другим способом, но так быстрее.

Переложите помидорное пюре в щи, размешайте. С момента закипания курицы до выкладки томатов прошло примерно 30-35 минут. За это время куриное мясо уже успело свариться.

Только теперь можно посолить суп. Помимо этого, засыпьте перец, любую зелень (у меня петрушка и укроп). Иной раз я кладу зеленый лук.

Поварите щи еще 5-7 минут.

Следующие два компонента не типичны для белых щей. Но, поскольку мы не зажариваем овощи, то можем позволить себе некоторые вольности. Я кладу чуть-чуть сахарку и маленький кусочек сливочного масла. Лавровый лист кладется по желанию, я обычно обхожусь без него.

Поле этого закройте крышку, потомите щи последние пять минут. Суп получился густым, наваристым.

Как приготовить щи с курицей и сухой фасолью без томатной пасты

Вкусное, легкое, питательное и очень полезное блюдо. Щи – частый гость на наших столах. Чередуя рецепты, я готовлю их с фасолью.

Ингредиенты:

• 400 грамм курицы
• 300 грамм картошки
• 2 литра воды
• 300 грамм капусты
• Зелень на вкус
• Пару средних морковок
• 100 грамм сухой фасоли
• Крупная луковица
• Соль на вкус (примерно столовая ложка)
• Половина сладкого перца
• Один спелый сладкий помидор

Приготовление:

1. Если вы готовите суп из сухой фасоли, то начинать его подготовку нужно за день до приготовления щей. Фасоль нужно поместить в миску, добавить чайную ложку соли и залить теплой водой. Оставить на ночь. Воды наливайте, чтобы она покрывала фасоль на 2 пальца и больше.

2.Теперь ее нужно хорошо промыть и отварить 30-40 минут. Доводить до полной готовности не нужно. Возьмите фасолинку и проверьте. Она должна легко ломаться, но не мяться. На вкус она должна быть жестковатой. Слить с нее воду и отставить в сторонку.

3.Мясо нарезать на куски, хорошо промыть и уложить в кастрюльку. Залить холодной водичкой. В начале закипания и первые его минуты будет нарастать пенка. Обязательно удаляйте ее. Если вы используете покупную курочку, то проварить нужно минут 5, а затем уже добавлять остальные продукты. А вот домашнее мяско нужно проварить час.

4.Суп посолить. Добавить мелко нашинкованную капусту и фасоль. Варить все вместе, на небольшой мощности примерно полчаса.

5. Морковку очистить, натереть теркой. Лучок тоже почистить и мелко нарубить. В сковороде накалить немного постного масла. Если вы следите за фигурой, можете заменить масло бульоном из супа. Протушить эти овощи до мягкости.

Также свежие морковку с луком в измельченном виде можно добавить сразу в суп

6.В суп добавить лук и морковь. Нарезать кубиками очищенный картофель. Мелкими кубиками нарезать томаты. Предварительно их можно почистить. Перчик нарезать тонкой соломкой. Добавить сушеную или свежую зелень. По желанию, можете добавить приправ на вкус, например, хмели-сунели.

Из куриной грудки

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 15,5 ккал на 100 мл.
• Предназначение: повседневный, обед, первое блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Как приготовить простой, не классический супчик, фото которого не стыдно разместить в социальных сетях? Поможет рецептура щей с грудкой бройлера, болгарским перцем, чесноком. Бульон получается наваристым, душистым, белое мясо сочным, ароматным. Секрет – в сочетаемости ингредиентов, способе изготовления. Наслаждаться таким блюдом – неповторимое удовольствие.

• грудка куриная – 300 грамм;
• вода – 4 литра;
• лук репчатый – 2 штуки;
• морковка – 2 штуки;
• капуста свежая белокочанная – небольшой вилок грамм 300;
• картофель – 3 клубня;
• болгарский перец – 1 штука;
• подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
• томатная паста или кетчуп – 2 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль, специи – по вкусу;
• зелень свежая – 1 пучок;
• сметана – по желанию.

Как правильно сварить щи с курицей и свежей капустой в мультиварке

Приготовить щи совсем не сложно. Для этого не требуется профессиональных кулинарных навыков. А если у вас есть мультиварка, то процесс упрощается еще больше. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Крупная луковица
• 400 грамм мяса курицы (одна грудка и 2 голени)
• Четверть среднего кочана капусты
• Средняя морковка
• Чайная ложка приправы к курице или для куриного бульона
• Один спелый томат среднего размера
• Половина чайной ложки куркумы для аппетитного цвета
• Четверть или половина сладкого перчика
• Половина чайной ложки меленого черного перца
• Чайная ложка меленой паприки
• Немного постного масла
• Примерно столовая ложка соли
• 3 средние картофелины
• Примерно 3 литра воды

Приготовление:

1. Очистить лук и морковку. Лучок порубить мелко, с помощью ножа. По желанию, можете нарезать кубиками или полукольцами, как вам нравится. Морковку же натереть теркой.

2.В режиме «Жарка» накалить в мультиварке немного масла постного. Подрумянить тут пару минут сначала лук. Теперь можно добавлять морковку. Готовить 2 минуты. За это время нарезать маленькими кубиками томат. Таким же образом измельчить и перец. Отправить к остальным овощам. Жарить минуты 3-5.

3.Мясо промыть. Грудку нарезать маленькими кубиками, а ножки нарезать не нужно.

4.Сначала с овощами обжарить грудку, минут 5, пока мясо слегка не побледнеет. Теперь положить сюда ножки, размешать и жарить пять минут.

5.Картошку очистить. нарезать кубиками среднего размера. Отправить в мультиварку. Сразу же залить водой. Если у вас остался овощной или мясной бульон, то вместо воды можно использовать его.

6.Добавить соль и все заготовленные специи. Размешать. Теперь нужно установить режим «Суп» на 1 час, защелкнуть крышкой и нажать кнопку старта. А в это время, подготовим капусту. Ее нужно тонко нашинковать. Можете делать это, как привыкли. Например, тонкой соломкой или брусочками.

7.Через час добавить капусту и продлить этот же режим еще на 15 минут. Теперь суп готов. Но лучше все же ему отдохнуть. Для этого, оставьте его в режиме «Подогрев» хотя бы на 20 минут. Но лучше оставить на 1-2 часа. Так он станет еще насыщеннее и вкуснее. Ведь щи, как и борщ, хороши после настаивания.

Рецепт Щи со свежей капустой и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Щи со свежей капустой и курицей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	58.9 кКал	1684 кКал	3.5%	5. 9%	2859 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	16.3%	1041 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	8.1%	2074 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	1%	15643 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	4.2%	4000 г
Вода	89.6 г	2273 г	3.9%	6.6%	2537 г
Зола	0.488 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	156.6 мкг	900 мкг	17.4%	29.5%	575 г
Ретинол	0.068 мг	~
бета Каротин	0.525 мг	5 мг	10.5%	17.8%	952 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	1.5%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1. 8%	3.1%	5625 г
Витамин В4, холин	11.78 мг	500 мг	2.4%	4.1%	4244 г
Витамин В5, пантотеновая	0.084 мг	5 мг	1.7%	2.9%	5952 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	7%	2439 г
Витамин В9, фолаты	4.545 мкг	400 мкг	1.1%	1.9%	8801 г
Витамин В12, кобаламин	0.068 мкг	3 мкг	2.3%	3.9%	4412 г
Витамин C, аскорбиновая	3.51 мг	90 мг	3.9%	6.6%	2564 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.082 мг	15 мг	0.5%	0.8%	18293 г
Витамин Н, биотин	1.343 мкг	50 мкг	2. 7%	4.6%	3723 г
Витамин К, филлохинон	9.2 мкг	120 мкг	7.7%	13.1%	1304 г
Витамин РР, НЭ	1.1945 мг	20 мг	6%	10.2%	1674 г
Ниацин	0.654 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	73.6 мг	2500 мг	2.9%	4.9%	3397 г
Кальций, Ca	12.31 мг	1000 мг	1.2%	2%	8123 г
Магний, Mg	8.04 мг	400 мг	2%	3.4%	4975 г
Натрий, Na	103.25 мг	1300 мг	7.9%	13.4%	1259 г
Сера, S	30.02 мг	1000 мг	3%	5.1%	3331 г
Фосфор, Ph	37.2 мг	800 мг	4.7%	8%	2151 г
Хлор, Cl	151.48 мг	2300 мг	6.6%	11. 2%	1518 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93.1 мкг	~
Бор, B	29.9 мкг	~
Ванадий, V	0.75 мкг	~
Железо, Fe	0.561 мг	18 мг	3.1%	5.3%	3209 г
Йод, I	1.36 мкг	150 мкг	0.9%	1.5%	11029 г
Кобальт, Co	2.057 мкг	10 мкг	20.6%	35%	486 г
Литий, Li	0.32 мкг	~
Марганец, Mn	0.0361 мг	2 мг	1.8%	3.1%	5540 г
Медь, Cu	23.19 мкг	1000 мкг	2.3%	3.9%	4312 г
Молибден, Mo	1.591 мкг	70 мкг	2.3%	3.9%	4400 г
Никель, Ni	1.834 мкг	~
Рубидий, Rb	13.4 мкг	~
Селен, Se	0. 039 мкг	55 мкг	0.1%	0.2%	141026 г
Фтор, F	18.27 мкг	4000 мкг	0.5%	0.8%	21894 г
Хром, Cr	1.77 мкг	50 мкг	3.5%	5.9%	2825 г
Цинк, Zn	0.3302 мг	12 мг	2.8%	4.8%	3634 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.049 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.439 г	~
Сахароза	0.352 г	~
Фруктоза	0.255 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.062 г	~
Аргинин*	0.016 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.009 г	~
Лейцин	0. 011 г	~
Лизин	0.011 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.141 г	~
Аланин	0.013 г	~
Аспарагиновая кислота	0.029 г	~
Глицин	0.008 г	~
Глутаминовая кислота	0.048 г	~
Пролин	0.01 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.05 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0. 227 мг	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.004 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.004 г	~

Энергетическая ценность Щи со свежей капустой и курицей составляет 58,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Видео рецепт приготовления щей из свежей капусты и курицы

Новичкам лучше посмотреть этот видео-рецепт. Автор ролика приготовит вкусные и наваристые щи, показывая все этапы пошагово. Также вас ожидают основные секреты вкусных щей. Суп получается аппетитным и вкусным.

Приятного просмотра!

Щи готовят, пожалуй в каждой семье. Можно сделать их постными или сварить на мясном бульоне. Некоторые варят их на свинине и говядине. Тогда они получаются необычайно наваристыми. Как говорит мой папа – ложка стоит! Но тем, кто предпочитает суп полегче, лучше сварить их на курочке. Получается тоже очень вкусно, сытно и аппетитно!

Забирайте рецепты вкусных щей себе в копилочку. Ведь на пороге лето. Совсем скоро созреет спелая капуста и остальные овощи. Тогда щи станут чаще появляться за обедом.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 3 месяца

щи зеленые с курицей — калорийность, пищевая ценность

Щи из свежей капусты с курицей — пошаговый рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу вам о том как быстро приготовить легкие щи из свежей капусты без поджарки и на курином бульоне.

Легкие щи помогают не переедать на обед, низкокалорийные, содержат много полезностей за счет богатого овощного состава. Это блюдо можно смело включать в свой рацион для правильного питания и похудения.

Иногда кажется, что приготовить вкусный суп сложнее, чем приготовить гарнир или второе. Это происходит из-за большого количества ингредиентов и путаницы в последовательности действий. Поэтому я даю простой и подробный пошаговый рецепт с фото.

На Чемпионате мира по хоккею 2019 сборная команда России обыграла команду Италии со счетом 10:0. Первую и последнюю шайбы забили на 1-й и 46-й минуте. Играли очень круто, на одном дыхании, и установили исторический рекорд.

Мой рецепт состоит из 10 ингредиентов. Всего десять быстрых шагов и 30 минут — и на вашем столе появится тарелка с вкусными и ароматными щами. Готовим быстро, круто и на одном дыхании, на рекордной скорости!

Ингредиенты для щей из свежей капусты

Количество ингредиентов: 10
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 30 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 3,1 / 0,2 / 3,7

Щи по моему рецепту содержат около 40 килокалорий на 100 грамм. Средний размер моей порции супа около 250 грамм, т.е. по этому рецепту всего 76 кКал. Красота!

Ингредиенты:

Рецепт состоит из простых ингредиентов, воду не учитываю, все продукты для рецепта можно купить в магазине у дома в любое время года.

• Куриное филе – 350 грамм
• Капуста белокочанная свежая – 350 грамм
• Картофель – 300 грамм
• Лук репчатый – 100 грамм
• Морковь – 100 грамм
• Томат – 200 грамм
• Чеснок – 10 грамм
• Зелень – 10 грамм
• Лавровый лист – 0,1 грамм
• Соль по вкусу

Рецепт щей из свежей капусты с курицей

Я готовлю суп с таймером в течение получаса: если варить долго, то овощи будут переварены и потеряют свой вкус и полезные вещества.

Томатное ризотто. Ингредиенты: рис круглозерный, помидоры, пармезан

На весь экран

шаг 4

Разогреть в тяжелой глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить шалот и чеснок до мягкости, всыпать рис, перемешать и сделать тостатуру, то есть обжаривать его до прозрачности 1‒2 минуты, затем влить вермут и, помешивая, дать алкоголю выпариться. Добавить 3‒4 половника горячего томатного соуса, влить 3 половника горячего куриного бульона, все перемешать и дать рису впитать жидкость, затем по одному половнику добавлять бульон, время от времени помешивая, так чтобы рис не плавал, но и не превратился в ком.
 

www.edimdoma.ru

Томатное «Ризотто» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Могу сказать точно: чтобы побывать в Италии не обязательно много тратиться! Достаточно приготовить ароматное и до безумия вкусное томатное ризотто. Мы приготовим томатно-винный соус в котором и будем готовить рис. Дополним блюдо сыром и ароматной зеленью. Итак, готовим!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская

1. Помойте помидоры, очистите чеснок и разрежьте 2 зубчика пополам. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите помидоры и порезанный чеснок на противень, посыпьте сахаром, посолите и полейте 2 ложками оливкового масла. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 40 минут, пока кожица на помидорах не полопается.

2. Поместите помидоры и чеснок в блендер, влейте куриный бульон и взбейте. Перелейте соус в кастрюлю и нагрейте.

3. Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности (5-7 минут), затем пропустите через пресс чеснок и готовьте еще 1 минуту.

4. Добавьте в сковороду рис, измельченный свежий розмарин (можно заменить сушеным розмарином), поперчите и готовьте еще минуту.

5. Затем добавьте белое вино, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, пока вино не испарится.

6. Добавьте ¼ стакана томатного бульона, варите регулярно помешивая, пока большая часть бульона не испариться.

7. Продолжайте добавлять бульон по ¼ стакана за раз, регулярно помешивая. Готовьте рис 20-25 минут.

8. Когда рис набухнет, добавьте моцареллу, нарезанную кубиками и перемешайте, посолите и поперчите. Если рис будет сухим, добавьте куриный или овощной бульон.

9. Промойте и измельчите базилик. Подавайте блюдо горячим, перед подачей посыпьте тертым пармезаном и базиликом.Приятного аппетита!

povar.ru

👌 Ризотто томатное, рецепты с фото

 Ризотто – это невероятно вкусное блюдо, а вернее способ приготовления риса, известен всем любителям итальянской кухни. 
 
Разновидностей этого рецепта существует огромное количество – с грибами, с морепродуктами, ризотто бьянко… Главное знать основные принципы, а все остальные это уже варианты различных добавок, начинок.
 
Мне очень нравится ризотто томатное – блюдо вегетарианское, но очень вкусное.
 
Как обычно для приготовления нужен рис арборио, карнароли. Хочу вам сказать, я пробовала готовить из круглого крымского, получается тоже вкусно.
 
Только наберитесь терпения, ведь в процессе приготовления ризотто рис нужно постоянно помешивать и подливать жидкость (в нашем случае – томатный сок) маленькими порциями, по мере  впитывания.
 
Для приготовления томатного ризотто нам понадобится:
 
200 грамм риса
300 грамм томатного сока
3-4 помидора
1 бульонный кубик
1 луковица
оливковое масло
базилик
соль, перец

Очищаем луковицу, мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде пару ложек оливкового масла. Тушим, пока лук не станет прозрачным. 

Всыпаем рис  и постоянно помешиваем, обжариваем несколько минут. 

Теперь можно влить грамм 100-150 томатного сока. 

Разомнем бульонный кубик и всыплем к рису.

Тушим, постоянно помешивая, по мере впитывания добавляем  сок (если сока мало — добавьте немного воды). Минут через 20 можно добавлять очищенные от шкурки помидоры, посолите, поперчите.

Добавьте базилик (лучше свежий,  у меня был только сухой).
 
Потушите еще пару минут. Как видите, все очень просто и довольно быстро. Томатное ризотто  можно подавать как в горячем, так и в  холодном виде (если останется).

                                         Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Ризотто с помидорами, рецепт с фото

Главное отличие любого ризотто, в том числе с помидорами, — его вязкая, кремообразная и текучая фактура. Все крупинки сохраняют целостность, не трескаются, не ломаются и, наоборот, не размазываются месивом каши. Рисинки соединяются обволакивающей влагой, и чтобы достичь подобного эффекта, следует соблюдать определенную технологию.

Из базовых правил отметим пропорции: на один стакан риса приходится до трех-четырех стаканов жидкости. Выбирайте: куриный, мясной или овощной бульон, сухое вино, грибной отвар, элементарный кипяток. Главное, не вливать весь объем сразу, добавлять частями (примерно по 100 мл), неустанно перемешивать до полного впитывания и выпаривания. За счет поступательного разбухания выделяется тот самый обязательный для склейки крахмал.

В томатном ризотто соблюдается общий принцип, но благодаря красному соку блюдо окрашивается насыщенным оттенком и даже в постном варианте выглядит аппетитно. Если помидоры достались не самые спелые, яркие, прибавьте щепотку молотой паприки, ложку кетчупа или немного концентрированной пасты.

Время приготовления: 30-40 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

• рис — 150 г
• помидоры — 3-4 шт.
• курица — 250 г
• сельдерей — 1-2 стебля
• чеснок — 2-3 зуб.
• лук — 1 шт.
• оливковое масло — 30-40 мл
• сливочное масло — 20-30 г
• соль, острый перец — по вкусу
• сыр — по желанию
• зелень — для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   В кипящую воду опускаем пару стеблей пряного сельдерея, зубок-два чеснока, кольцо чили, часть курицы (тут могут быть крылья, бедра, спинка по вашему усмотрению). Варим бульон 20-30 минут, в конце солим.

2. 

   На помидорах ножом оставляем крестообразные надрезы, опускаем на 5-10 минут в миску с крутым кипятком. После без труда снимаем кожицу. Одновременно на сковороде обжариваем в двух видах масла (оливковом и сливочном) мелко нашинкованную луковицу и зубчик чеснока.

3. 

   К полупрозрачному луку выкладываем очищенные и произвольно измельченные томаты. Мешаем, пропитываем маслом 3-4 минуты при умеренном огне.

4. 

   Благодаря томатному соку смесь быстро густеет, а сами помидоры разваливаются на мелкие фрагменты.

5. 

   Закладываем белый рис (лучшие сорта — с высоким содержанием крахмала), снова интенсивно проводим по кругу ложкой/лопаткой.

6. 

   Вливаем половник горячего куриного бульона, постоянно двигаем лопаткой, не даем рису подгореть и прилипнуть. Ждем полного испарения влаги. Затем заливаем вторым половником бульона, не останавливаемся и мешаем. Повторяем простые действия. Пробуем, при надобности приправляем солью и перцем.

7. 

   В ризотто включают сыры — от твердых, зрелых до мягких и нежных из серии крем-сыров. Сняв с плиты, соединяем с сыром. Крошим, ломаем или трем мелкой стружкой. Плавкие качественные мгновенно растекаются, не только улучшают вкус, но и усиливают шелковистость.

Украсив веткой зелени, подаем ризотто с помидорами к столу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Томатное ризотто — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для приготовления ризотто выбираем широкую и глубокую сковороду или кастрюлю.
Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле до прозрачности и мягкости.
Рис хорошо промыть, добавить к луку и перемешать некоторое время, чтобы рисинки пропитались маслом.

Влить один-два половника овощного бульона или воды, добавить очищенные от кожицы помидорки, томатный соус, соль и сахар по вкусу. Хорошо перемешать.

*Чтобы очистить помидоры от кожицы, их нужно окунуть в кипяток на несколько секунд.
*Можно также использовать консервированные помидоры в собственном соку вместо свежих.

Далее готовить на среднем огне, подбавляя бульон каждый раз, когда рис будет оставаться сухим.

Секрет хорошего ризотто в том, что при приготовлении его нужно обязательно постоянно помешивать, пока рис не сварится полностью. Таким образом рисинки не склеиваются между собой, и готовое ризотто будет сочным, с большим количеством соуса, но в то же время рис останется рассыпчатым.

За 5 минут до готовности добавить измельчённый базилик, подсолить, если это необходимо.

*В готовое ризотто можно добавить кусочек сливочного масла и тёртый сыр, но можно обойтись и без этого.

Приятного аппетита!

gotovim-doma.ru

рис арборио, мидии, помидоры консервированные в собственном соку

На весь экран

шаг 3

На оливковом масле обжарить чеснок (после этого его необходимо вынуть из сковороды, он больше не понадобится). Затем в сковороду добавить лук и слегка подрумянить. Далее в сковороду добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, 3 минуты. К рису влейте белое сухое вино и готовьте еще около 10 минут, пока вино не выпарится.

www.edimdoma.ru

👌 Ароматное ризотто с томатами и сыром, рецепты с фото

Ризотто — это итальянское блюдо с рисом, у которого существует множество вариантов. Сегодня мы добавим в него помидоры черри, томатную пасту и сыр. Постарайтесь для этого блюда выбрать самые маленькие помидорки — у них тонкая кожица и гораздо более сладкий вкус.
 
Выход: 4 порции
 
Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Доведите бульон до кипения в средней кастрюле. Оставьте греться на слабом огне до использования.

2. В отдельной большой кастрюле нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, 8-10 минут, до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и жарьте, также помешивая, 1 минуту. После налейте к ингредиентам томатную пасту и варите, продолжая помешивать, около 2 минут. Затем положите в кастрюлю помидоры черри и жарьте, помешивая, пару минут, пока помидоры не начнут лопаться. 
 
3. Введите в кастрюлю с томатами рис, приправьте солью и сбавьте слегка огонь. Варите, помешивая, около 3 минут, затем налейте в кастрюлю 2 стакана горячего бульона и проварите на слабом кипении около 10 минут, продолжая помешивать, пока вся жидкость не впитается в рис. Налейте еще 2 стакана бульона и проварите их так же минут 12-15. 
 
4. Наконец, добавьте в кастрюлю масло, сыр и оставшийся бульон. Варите, постоянно помешивая, около 5 минут, пока ризотто не станет сливочным. Попробуйте на вкус и приправьте при необходимости солью и перцем. Разложите блюдо по тарелкам. Каждую порцию можно дополнить небольшим количеством тёртого сыра, молотым перцем и парой капель оливкового масла.
 
Photo: Alex Lau
 
Источник: bonappetit.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru