Август 2019 — Страница 5 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 05.08.2019

Индийские лепешки рецепт: Чапати (индийские лепешки) пошаговый рецепт

Индийские лепешки рецепт | Гранд кулинар Поделиться с друзьями: Индийские лепешки — подробный рецепт приготовления. Рекомендуем Время: 1 час. 4 мин. Сложность: легко В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) …

Подробнее

Индийские лепешки рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Индийские лепешки — подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки
3/4 ст. пшеничной муки плюс еще немного для работы с тестом
1 ч. л. крупной соли
1 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания

Приготовление блюда по рецепту:

В миске смешайте оба вида муки и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте 1/2 ст. теплой воды и столовую ложку оливкового масла, перемешайте до образования теста.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите, пока оно не станет мягким и податливым, примерно 5 мин. Смажьте миску оливковым маслом и положите в нее тесто. Накройте и дайте постоять примерно 30 мин.
Разделите тесто на 6 равных шаров. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шар в круг диаметром 20-23 см., затем положите между листами пергаментной бумаги.

На умеренно сильном огне разогрейте большую сковороду. По одному смазывайте круг из теста маслом и кладите в сковороду. Обжаривайте до появления на поверхности пузырей, а снизу черных пятнышек, 1-2 мин., затем переверните и готовьте еще минуту. Снимите со сковороды, еще раз смажьте маслом и посолите.
Чтобы разогреть, заверните лепешки во влажное полотенце и нагрейте в микроволновке в течение 45 сек.

Категории:

Чапати, рецепт на сковороде | Волшебная Eда.ру

Индийские лепешки под названием чапати отчасти похожи на лаваш, такие же тонкие и с подпалинками, но полые внутри. Пекут чапати сначала на сухой сковороде, без жира, а затем держат на открытом огне. При тепловой обработке внутри лепешки образуются пустоты, хлеб сильно раздувается от горячего пара, становится круглым, как шар.

В семье индийцев немыслимо представить, пожалуй, ни одну трапезу без чапати! По традиции, их подают обязательно теплыми, только что снятыми с огня. От еще пышущей жаром лепешки отрывают ломтики и окунают в соусы, захватывая кусочки всевозможных блюд. В северной части страны подают чапати с начинкой, в частности популярен наполнитель из картофельного пюре и жареного лука.

Какая мука подходит для чапати?

Готовятся хлебные лепешки из специальной муки, которую получают при перемалывании цельных зерен пшеницы. В индийских магазинах продается специальный сорт муки, он называется атта — порошок тонкого помола темно-желтого цвета. Тесто из такой муки легко месится, получается бархатистым и эластичным, без комков. Заменить атту можно пшеничной цельнозерновой мукой грубого помола, она в большей части содержит отруби и максимально приближена к оригиналу, но ее обязательно следует просеять.

Как выпекать чапати?

Пекут чапати на таве — специальной чугунной сковородке без бортиков с выпуклым дном. Ее хорошенько прогревают, чтобы хлеб быстрее и лучше пропекся, не был излишне сухим. Масло не добавляют, готовят на абсолютно сухой сковороде, а затем держат на открытом огне, чтобы лепешка раздулась от пара, как мячик. В домашних условиях таву можно заменить тяжелой сковородой из чугуна с ручкой, а «раздуть» на газовой горелке. Рассмотрим подробно рецепт индийского хлеба — как приготовить чапати из цельнозерновой муки в домашних условиях на газовой плите.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 15 штук

Ингредиенты

мука цельнозерновая просеянная – 250 г
теплая вода – 150 мл
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Цельнозерновую муку я просеяла через мелкое сито. В миске соединила 250 г муки и чуть больше 0,5 ч. л. соли. Затем постепенно вливала воду (температура чуть выше комнатной), замешивая руками, чтобы получилось не тугое, а мягкое тесто. Норма воды указана приблизительно! Расход зависит от качества, помола и влажности муки. Поэтому вливайте ее частями, в несколько приемов, вымешивая руками, пока не добьетесь необходимой консистенции.
Тесто должно получиться в меру влажным, мягким, эластичным и податливым, как пластилин. Я переложила его на доску и долго вымешивала, минут 6-8, чтобы оно стало однородным. Уделите должное внимание замесу, тогда тесто будет легко раскатываться и хорошо пропечется. Вымешанный «колобок» я сбрызнула водой, покрыла влажным полотенцем и оставила на 20-30 минут, чтобы отдохнуло. Можно оставлять на столе вплоть до 2 часов, но тогда не забывайте увлажнять полотенце, чтобы поверхность не засыхала.
Как только тесто отдохнуло, я поставила чугунную сковороду на плиту, пусть прогревается. Добавлять масло не нужно. Влажными руками еще раз обмяла колобок и разделила тесто на 15 одинаковых частей, скатала шарики.
Доску слегка присыпала мукой. Скалкой, присыпанной мукой, раскатала шарики в лепешки — круглой формы, размером примерно 14-15 см. Далее избыток муки нужно стряхнуть, иначе крупинки будут подгорать на открытом огне и сильно осыпаться на плиту.
Выкладывала лепешки по одной на горячую сковороду. Выпекала примерно минуту, до того момента, как начнут появляться на поверхности беловатые пузырьки, а краешки будут заворачиваться вверх.
Перевернула хлеб на другую сторону (удобнее всего щипцами) и пекла еще примерно полминуты, пока поверхность начала раздуваться и пошла пузырями.
Далее чапати нужно подержать над открытым огнем. Удобнее всего браться за край щипцами и подносить к горелке, переворачивая со стороны в сторону.
Спустя несколько секунд лепешка должна сильно раздуться от пара. На поверхности не должно быть влажных участков. Немного муки может осыпаться, появятся коричневые подпалинки — это нормально.
Чапати следует подавать к столу незамедлительно, сразу же после приготовления, с пылу с жару. При желании можно прихлопнуть лепешку руками, чтобы вышел пар, а затем смазать кусочком сливочного масла. А можно подавать просто так, к традиционным индийским блюдам. Я готовила раджма карри, очень вкусно!
Если хотите продлить срок хранения лепешек, то заверните их в полотенце, тогда чапати какое-то время сохранят тепло и будут оставаться мягкими. На воздухе они быстро подсыхают и становятся хрустящими, как лаваш. Приятного аппетита!

На заметку

Чапати можно испечь на электроплите. В таком случае раскатанное тесто сначала выпекайте на сковороде, несколько раз переворачивая, пока оно полностью пропечется с обеих сторон. Затем накройте мягкой тканью верхнюю сторону и несильно прижмите, подержите некоторое время, пока чапати раздуется.

Индийские лепешки алу паратха рецепт – индийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная цельномолотая мука 130 г

Пшеничная мука 70 г

Вода 100 мл

Растительное масло 4 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Картофель 5 штук

Лимонный сок 1 чайная ложка

Укроп 1 пучок

Карри 1 чайная ложка

Как приготовить индийские лепешки чапати: рецепт

Индийская кухня популярна. Сказывается мода на экзотику, возросший интерес к йоге, буддизму, мировосприятию людей, с улыбкой воспринимающих каждый луч восходящего солнца. Рецепт индийских пресных лепешек чапати пользуется спросом благодаря рецептуре. Он пригодится хозяйкам, которые не любят долго стоять у плиты, студентам, мамам школьников.

Как приготовить чапати в домашних условиях?

В состав входят пшеничная мука, вода, соль – все, чем богаты даже низшие касты. Но сначала продукт обжаривается на сухой горячей сковороде, потом запекается. В печи он раздувается, как шар. Иногда внутрь добавляют начинку: получается пресный, но вкусный пирожок.

Понадобятся мука и теплая вода: 2 к 1. Все тщательно вымешивают, можно посолить, но не сильно. Хлебцы должны быть пресными!

После приготовления теста, его отправляют в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Потом раскатывают, отделяя шарики, лепешки должны быть не больше 5 мм в толщину. Выпекают их на горячей сковороде без масла! Как приготовить чапати дома, чтобы они не отличались от исконного индийского блюда? Нужно следовать схеме. Главный ориентир – это подъем лепешек: они раздуваются, а потом оседают.

Когда хочется разнообразия: чапати в духовке

Готовят лепешки и с начинкой: можно завернуть ее в готовую выпечку, сложив чапати пополам. Иногда дополнительные ингредиенты: рис, сыр, мясо, отправляют внутрь индийского хлеба. Его используют как мешочек, предварительно разрезав.

Чапати запекают несколько минут. Начинка перед закладкой должна быть уже термически обработанной. Для запекания можно использовать микроволновую печь.

Варианты начинок:

Мясная с овощной. Берут помидоры, огурцы, зелень, режут и выкладывают слоем. Прожаренная или отварная свинина, нарубленная кубиком – второй слой. Сверху выкладывают крупно натертый твердый сыр. В прожаренную лепешку через надрез кладут начинку и отправляют на 10-15 минут в духовку.
Можно использовать как начинку отварной рис, перемешанный с поджаренным луком и отварным яйцом или рыбными консервами.
Чапати с начинкой из 9 видов гороховых культур: нут, маш, обычный горошек, фасоль и др. Специи выигрышно подчеркнут восточный вкус закуски.

Любители нежных чапати готовят их со сладкой начинкой: фруктами, ягодами, сладким творожным сыром: чем не идеальный женский или детский завтрак? Фантазия подскажет, что и с чем лучше сочетать. Разрешается все!

Читайте также: приготовление помидоров с горчицей на зиму

Пури (индийские лепешки) — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаем рецепт восхитительных пури, если точно соблюдать пропорции и придерживаться рекомендаций, то они получатся даже у начинающих домохозяек. Пури – это лепешка из пшеничной муки, рецепт которой пришел к нам из чудесной Индии. Блюдо готовится просто, продукты – самые доступные, а радости и вкусового удовольствия домочадцам доставит много.

Ингредиенты для приготовления лепешек пури:

мука пшеничная в/с – 380 г
вода – 250 мл
растительное масло (без запаха) – 15 мл + масло для фритюра
соль (желательно мелкая морская) – щепотка

Рецепт приготовления лепешек пури:

Просеять в глубокую емкость муку вместе со щепоткой соли.

Прибавить столовую ложку растительного масла без запаха, растереть смесь пальцами.

Постепенно влить в муку всю воду, перемешивая ингредиенты ложкой, чтобы получилось упругое тесто.

Рабочую поверхность слегка припылить мукой, выложить тесто, вымешивать его до тех пор, пока оно не станет однородным. Оставить «отдыхать» на час, обернув пленкой для пищевых продуктов.

Разделить тесто на 16-18 сегментов, а затем каждую часть раскатать в круг диаметром около 15 см.

В глубокой сковороде (идеально здесь подойдет вок) разогреть растительное масло, слой которого должен быть не менее 2-3 см. Уменьшить огонь до среднего значения. Жарить по 1 пури, поливая сверху разогретым маслом, пока лепешка не увеличится в размере. Через минутку перевернуть шумовкой на другую сторону.

Готовые пури разместить на бумажных полотенцах, которые впитают в себя излишки жира.

Индийские лепешки пури готовы!

Подавать горячими, как самостоятельное блюдо, или вместе с любимыми соусами, чатни, рисом, овощами, жареным картофелем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Паратха рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Слоёные индийские лепёшки

Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в планы приготовить паратху, поэтому когда увидела в заказах рецепт, сразу же его взяла.

Рецепт из журнала SAVEURS от индийского шеф-повара Беены Парадин. Способ приготовления довольно прост, а лепёшки получаются очень вкусными!

Как приготовить «Паратха» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку белую (хлебопекарную в/с), муку пшеничную цельнозерновую, молоко, топлёное масло, соль, воду.

Шаг 2 Ссылка

Просейте в миску два вида муки с солью.

Шаг 3 Ссылка

Влейте воду и молоко.

Шаг 4 Ссылка

Вымесите пластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.

Шаг 5 Ссылка

Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. Каждую лепёшку смажьте тонким слоем топлёного масла.

Шаг 6 Ссылка

Затем сверните лепёшки в плотные рулетики.

Шаг 7 Ссылка

Каждый рулетик сверните «улиткой».

Шаг 8 Ссылка

Раскатайте каждую «улитку» в тонкую лепёшку, толщиной около 1-2 мм.

Шаг 9 Ссылка

Жарьте каждую лепёшку на небольшом количестве топлёного масла с двух сторон, прижимая лопаткой —лепёшки при выпечке поднимаются.

Шаг 10 Ссылка

Готовые лепёшки нужно складывать друг на друга стопочкой и накрывать полотенцем! Подавайте горячими к индийским блюдам! Приятного аппетита!

Индийские лепешки пури – рецепт

Индийские лепешки пури

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Пури – индийские лепешки – похожи скорее на пончики: румяные, воздушно-нежные золотистые шарики хороши и к чаю, и вместо хлеба.

Ингредиенты

для теста

450 г муки
1,5-2 ст. ложки растительного масла
щепотка соли

для жарки

1-2 стакана растительного масла

Способ приготовления

Муку просеиваем, посыпаем щепоткой соли, вливаем растительное масло, хорошо размешиваем. Постепенно вливая теплую воду, замешиваем упругое тугое тесто. Выкладываем на посыпанную мукой поверхность и несколько минут мнем его, нажимая костяшками пальцев и сворачивая в шарик. Накрываем и оставляем на 15-20 минут.
Нам надо разделить тесто на 16 частей. Проще всего это сделать, последовательно разрезая его на 2-4-6 и так далее частей.
Ставим во фритюрнице или в подходящей посуде (казан, сотейник, ковшик) растительное масло для фритюра.
Сформовав одинаковые шарики, обмакиваем в муку и раскатываем в лепешки около 9-10 см в поперечнике. Если делаем пури первый раз – начинаем с одного шарика.
В перекаленное, т.е. освобожденное от воды и примесей, не горящее масло опускаем первый шарик (пури вообще жарят по одной лепешке), притапливаем лопаткой или вилкой.
Пури должна раздуться в шарик. Подрумянив одну сторону, переворачиваем на другую, дожариваем, выкладываем на бумажные полотенца.
Коли шарик не надулся – мы слишком тонко раскатали его или, наоборот, оставили толстым. Попробуем учесть ошибку – и все получится.
Жарят пури прямо перед подачей и подают с пылу-с жару.
А грузинские лепешки мчади вы готовили? А мексиканские тортильяс?

Рецепт лепешек из цельной пшеницы — Foodess.com

Тортильи или чапати? Я не мог назвать этот рецепт. В нашей семье это чапати — лепешки из цельнозерновой муки, которые ежедневно раскатывают миллионы индийских мам и бабушек. Но это также лепешки из цельнозерновой муки, и вы, вероятно, их знаете. Они полностью взаимозаменяемы, рецепт одинаковый.

Как бы вы их ни называли, они быстрые и легкие, и так же идеально подходят для упаковки остатков в портативный обед, приготовления начинки фахита или зачерпывания яичницы, как и для укусов карри из нута.И они намного полезнее, чем купленные в магазине лепешки, которые в основном содержат консерванты и добавки.

Это большая партия (может быть, около двух десятков), и мы всегда прячем остатки в морозилке. Чтобы разогреть, я просто держу их прямо над газовой горелкой по несколько секунд с каждой стороны, используя щипцы. Они становятся теплыми, мягкими и нежными в одно мгновение.

Мои круги не идеальные, как вы могли заметить. Это потому, что мой трехлетний ребенок любит стоять на стуле и помогать мне раскатывать и раскатывать шарики из теста.А еще потому, что скорость для меня важнее совершенства.

Обратите внимание, что мы готовим быстро на сильном огне, поэтому, если у вас нет хорошей практики, лучше всего перед тем, как приступить к приготовлению, развернуть все круги, чтобы они случайно не подгорели.

Таким образом получается большая партия — вы можете либо выкатить то, что вам нужно сегодня, и выложить еще несколько свежих завтраков, либо приготовить их все и заморозить то, что вы не используете. В случае замерзания поместите между листами вощеной бумаги или заморозьте в один слой на большом противне (чтобы их можно было легко разделить), а затем запечатайте в большом пакете для заморозки.

Рецепт лепешек из цельной пшеницы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 минуты

Порции 24

4 стакана цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки плюс еще для раскатывания
2 чайные ложки кошерной соли
1 / 2 стакана растительного масла, например, рапса или подсолнечника
1 2/3 стакана теплой воды приблизительно

В стоячем миксере, оборудованном крючком для теста / замесом, смешайте муку и соль на низкой скорости.Добавьте масло и достаточно теплой воды, чтобы тесто образовало гладкий шар. Это правильно, когда он немного прилипает к дну чаши, но отходит с боков. (Если вы делаете это слишком липким, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз). Когда тесто сформируется, уменьшите скорость миксера до минимума, чтобы месить его в течение 10 минут.
Накройте миску крышкой и дайте тесту постоять 20 минут при комнатной температуре (или до трех дней в холодильнике). Присыпать мукой чистую рабочую поверхность, затем щепотку теста размером с мяч для гольфа.Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне 5 минут. Раскатайте чапати в плоские круги скалкой на присыпанной мукой поверхности (если вы склонны к правильным кругам, это ключ к хорошему растиранию поверхности).
Когда сковорода очень горячая, добавьте лепешку / чапати. Готовьте до тех пор, пока дно не потеряет большую часть своего блеска, не станет немного пузырящимся и, возможно, слегка обугрится в нескольких местах (30-90 секунд, в зависимости от температуры вашей сковороды), затем переверните и готовьте еще примерно 15 секунд. Вы хотите, чтобы они выглядели немного недоделанными (все еще имели немного блеска) и оставались мягкими.Пока они готовятся, переложите на тарелку и накройте чистым полотенцем.

Рецепт индийского хлеба чапати | Все рецепты

Этот рецепт был хорош, но легко получить твердые и сухие чапати. Чтобы получить мягкие и гибкие чапати, очень важно, чтобы сковорода была очень горячей в соответствии с инструкциями, чтобы они готовились менее чем за 30 секунд на каждую сторону.Не скупитесь на воду и не сокращайте количество масла. Если чапати все еще слишком сухие, попробуйте раскатать их толще.

Я провел два года в Кении, и моя подруга Джули сделала их для нас. Она была из Уганды.Она скатывала шарики из теста в длинные веревки, натирала их маслом и скручивала их в кружочки, а затем раскатывала. Они были хрустящими и легкими. Если вы дадите им отдохнуть, они поднимутся, когда их поместят в сковороду. Спасибо за воспоминания!

Я сделал это сегодня вечером, и они превосходны! Они великолепны с куриным карри! Это такой простой и хороший рецепт, что моя семья уже пристрастилась к этому хлебу.Я считаю, что абсолютно необходимо дать тесту отдохнуть примерно 30-45 минут. потому что к тому времени он станет мягким, легким в обращении, и он будет отлично готовиться и образовывать маленькие пузырьки, как только вы поставите его на огонь.

Супер быстро и просто. Начните замешивать тесто перед основным приемом пищи, чтобы у него было время расслабиться и раскататься. Вы будете намного счастливее кататься, если подождете 30 минут после формирования шариков. Лучше всего на вкус, когда на нем появляются темно-коричневые пятна и немного припухают. Ням.

Хотя традиционные чапати состоят из пшеницы, у моей матери аллергия на пшеницу, поэтому я использовала универсальную муку.Их невероятно легко приготовить, и они довольно хороши на вкус. Я добавила в тесто щепотку кориандра для небольшого аромата. Раскатайте их очень тонко, иначе они будут немного вязкими!

Некоторое время я жил в Кении, и «Чапати» были основным продуктом питания. Я подумал, что этот рецепт великолепен и очень аутентичен с некоторыми изменениями: — Я просто использовал всю белую муку, потому что у меня не было пшеничной муки — Я не давал своей долго стоять — просто дайте ей расслабиться на несколько минут, пока Я помешал карри, но определенно не 30 минут, как рекомендуют некоторые обзоры. Большая разница заключалась в том, чтобы выкатывать его — традиционные чапати жевательные и маслянистые. Итак, разделите тесто, а затем каждый шарик меньшего размера, который вы хотите раскатать, в длинную трубку. Я наношу оливковое масло на руки, скатывая его в тюбик, чтобы покрыть со всех сторон.Затем скручиваете трубку в круг и раскатываете скалкой. Когда вы закончите, у вас будет очень пластичное тесто, а после приготовления оно будет более мягким и вязким. А горячая сковорода очень важна! Оно должно быть горячее, чем вы думаете — моя кухня обычно немного дымится, когда я готовлю это. Удачи!

Хороший рецепт. Мне понравился мягкий ореховый вкус пшеничной муки. Поскольку это только мы с мужем, рецепт можно было легко разрезать пополам. Я также добавил пару щепоток сахара, чтобы немного сладости. Мне очень понравилось, что на приготовление чапати у меня ушло не больше времени, чем на печенье! Еще один рецепт моей любимой папки. Спасибо за отправку!

Я разделил рецепт вдвое и приготовил четыре чапати.Мне действительно понравился его вкус (я добавил немного куркумы и щепотку сахара, как предлагали другие). Просто убедитесь, что вы раскатываете их тонко, и наберитесь терпения при нагревании сковороды (она должна быть горячей и дымящей!) Средний Сильный огонь лучше подойдет, чтобы он стал горячим, чтобы он лучше хрустел. Я подал это с курицей тандури и индийским рисом басмати.

Для меня больше нет индийских ресторанов !! Зачем выходить, если я могу так хорошо съесть хлеб Чапати.Я попробовала это с рецептом карри из нута, представленным Аминой А. Рахман. Поразительнй!!!!

Сделать намного сложнее, чем я ожидал.

Рецепт домашних лепешек — Raks Kitchen

Тортильи — это не что иное, как наши роти, приготовленные из универсальной муки.

Мы также можем приготовить это из пшеничной муки. Я никогда не пробовал обертывания с лепешками, но в прошлом месяце мне довелось попробовать Кесадилью в ресторане. Виджей предложил попробовать, и он мне сразу понравился. Последние две недели я снова жаждал кесадильи, и Виджей отвел меня в ресторан и купил мне то же самое на День Святого Валентина… хе-хе. Тогда вчера я подумал, почему бы не попробовать то же самое дома… Я просто погуглил информацию и успешно сделал сегодня! Следите за новостями, скоро мы увидим рецепт сальсы и кесадильи!

И тем, кто слышит эти вещи впервые, не думайте, что это не наш рецепт, следите за обновлениями и пробуйте рецепты, они вам обязательно понравятся! Ингредиенты тоже довольно «доступные», без всяких наворотов!

Рецепт Кухня: Континентальная | Категория рецептов: Обед
Время приготовления : 30 минут | Время приготовления : 20 минут | Изготавливается : 5

Ингредиенты

Универсальная мука / майда — 3/4 стакана, с верхом

Пшеничная мука — 1/4 стакана, с верхом

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Разрыхлитель — 1/4 чайной ложки

Соль — As необходимо

Горячая вода — по необходимости

Метод

Хорошо перемешайте в миске муку, соль и разрыхлитель. Добавьте оливковое масло и хорошо разотрите. Постепенно влейте необходимую теплую воду и замесите тесто до однородной массы. Вы можете оставить тесто на 15 минут. Разделите на 5 или 6 шариков одинакового размера.

Раскатать в тонкие диски, при необходимости посыпать универсальной мукой. Нагрейте сковороду и обжарьте скатанные лепешки с обеих сторон на среднем огне, пока не начнут появляться легкие золотистые точки, также позаботьтесь о том, чтобы они были равномерно приготовлены.

Примечания

Вы можете добавить размягченное сливочное масло / любое кулинарное масло вместо оливкового.
Можно попробовать и с пшеничной мукой.
Тесто должно быть гладким, не слишком липким или слишком плотным.

Вы можете приготовить эти лепешки оптом, вы можете даже хорошенько сложить их, заморозить и использовать, когда захотим, и сделать из них обертки или кесадильи.

Домашние лепешки из цельнозерновой муки от Archana’s Kitchen

Чтобы начать делать домашние лепешки из цельнозерновой муки, смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске.

Постепенно замешивайте тесто, добавляя сливочное масло и немного воды, пока тесто не соединится и не станет гладким и эластичным.

Хорошо вымесите около 5 минут, это сделает тесто пышным и мягким при приготовлении на сковороде. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из них шарики. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Расправьте эти шарики ладонью. Возьмите часть теста, перемешайте ее с мукой и раскатайте в тонкие круги примерно до 6 дюймов в диаметре.

Раскатывая их, вы можете продолжать раскатывать тесто в сухой муке; это предотвратит их липкость при раскатывании.

Приготовьте раскатанное тесто, как указано в приведенных ниже шагах. Продолжайте раскатывание с оставшимися порциями теста.

Совет:

Рекомендуется раскатать партию теста, чтобы было легче приготовить всю партию.

Хотя гуджаратские дамы очень быстро скручивают и готовят их одновременно; это приходит с практикой скатывания и пониманием тепла вашей сковороды.

Приготовление на газовой плите

Положите раскатанное тесто на горячую сковороду. Через несколько секунд вы заметите, что начинают формироваться небольшие воздушные карманы. В этот момент переверните раскатанное тесто на другую сторону сковороды.

Через несколько секунд увеличьте пламя до сильного; с помощью щипцов снимите раскатанное тесто со сковороды и поместите его прямо на огонь.

Он должен раздуваться до сферической формы и вздуваться. Снимите с огня, поместите его на плоскую тарелку и, при желании, намажьте немного топленого масла стороной вверх.

Продолжите тот же процесс с оставшимися порциями раскатанного теста и продолжайте укладывать лепешки друг на друга.

Приготовление пищи на электрической плите

Этот процесс можно использовать также, если вы используете газовую плиту. Разогрейте железную сковороду. Выложите раскатанное тесто на горячую сковороду. Через несколько секунд вы заметите, что начинают образовываться небольшие воздушные карманы.

На этом этапе переверните раскатанное тесто на другую сторону сковороды.Снова переверните и готовьте первую сторону, слегка прижимая салфеткой.

Раскатанное тесто должно начать выдуваться. Переверните и готовьте другую сторону еще несколько секунд. Снимите с огня, поместите лепешки на плоскую тарелку и, при желании, намажьте немного топленого масла стороной вверх.

Совет. Чтобы сделать шарик из раскатанного теста, нужно потренироваться.Так что дайте себе время, если вы новичок в приготовлении хлеба.

Даже если ваша лепешка не надувается в первый раз или позже, лепешка, которую вы сделали, уже приготовлена и съедобна, поэтому вы можете есть ее с таким же вкусом.

Рецепт мучных лепешек домашнего приготовления — повар Гаятри

Тортильи — это мексиканские лепешки, приготовленные из кукурузы, муки или пшеничной муки. Их используют в качестве основы для тако, кесадильи или буррито. Это так похоже на наши индийские чапати или роти. На третий день я выбрал эти рецепты тортильи с сайта Taste of Home, который входит в число 100 лучших рецептов на сайте. Я читал о стольких разновидностях лепешек. Большинство из них использовали для замешивания большое количество масла и горячей воды. Этот рецепт было довольно легко приготовить, и он получился отличным с меньшим количеством масла.

Секрет получения мягких торилл заключается в том, чтобы не переваривать их, как роти. Не готовьте их на медленном огне. Это увеличивает время приготовления и, в свою очередь, сушит лепешки.Мне понравилось, как он получился, и он оставался мягким даже после охлаждения. Держите его накрытым, чтобы избежать высыхания. Я должен был раскатать его еще тоньше, так как мои лепешки получались немного толстыми, но все было так, как я видел в оригинальном рецепте. Я сделала простую индианизированную пленку из этих лепешек. Намажьте немного зеленым чатни и используйте в качестве начинки огурец, панир, лук, йогурт и немного лимонного сока. Это была наша вчерашняя вечерняя закуска, и дочери она очень понравилась.

Источник рецепта: Taste Of Home

На 4 лепешки

Ингредиенты:

Мука / Майда-1 чашка

Соль-1/3 чайной ложки

-10002 Оливковое масло / 2 столовые ложки

Вода — по необходимости

Порядок действий:

В миске смешайте соль и муку.

Добавьте масло и хорошо перемешайте.

Добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.

Месить в течение минуты, накрыть крышкой и отставить на 10 минут.

Разделите тесто на 4 равные части.

Слегка смажьте булавку и доску и скатайте каждую часть в тонкий диск.

Нагрейте таву и готовьте лепешки с двух сторон до появления коричневых пятен. Не переваривайте.

Снимите с огня и накройте, пока готовите другие лепешки.

Используйте по мере необходимости.

Посетите страницу блогового марафона, чтобы узнать о других блоггерах-марафонцах, делающих этот BM # 61

Домашние лепешки из муки

Ингредиенты

Соль — 1/3 чайной ложки
Оливковое масло — 1 1/2 столовой ложки
Вода — по необходимости

Инструкции

Порядок действий

В миске смешайте соль и муку.
Добавьте масло и хорошо перемешайте.
Добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.
Месить в течение минуты, накрыть крышкой и отставить на 10 минут.
Разделите тесто на 4 равные части.
Слегка смажьте штифт и доску маслом и скатайте каждую часть в тонкий диск.
Нагрейте таву и готовьте лепешки с двух сторон до появления коричневых пятен. Не переваривайте.
Снимите с огня и накройте, пока готовите другие лепешки.
Используйте по мере необходимости.

Вы также можете просмотреть

Лепешки Чапати — слегка извилистые

Лепешки Чапати — легкий рецепт лепешек, приготовленный всего из 3 простых ингредиентов. Эта лепешка, также известная как роти, популярна в Индии, Восточной Африке и других странах.

Лепешки чапати

Чапати были основным продуктом питания во время моего пребывания в Танзании в прошлом году. В течение пяти недель подряд мы ели чапати не реже одного раза в день и использовали его, чтобы есть все, от карри или чечевицы на ужин до простого намазывания арахисового масла или меда на завтрак.Это был основной продукт из-за простоты приготовления всего из 3 ингредиентов, легкий в приготовлении и нейтральный по вкусу, так что его можно было подавать к любой еде.

Каждый чапати всегда немного отличался: в некоторой степени он был ближе к карманному хлебу, например к лавашу с огромной пещерой посередине, от пузырька воздуха во время процесса приготовления до более плотного чапати с небольшими пузырьками. Моим любимым блюдом, безусловно, был чапати, но все это было восхитительно. Возможность учиться, наблюдая за тем, как разные люди делают чапати, приводит к этому рецепту.

Имейте в виду, что каждый делает свои чапати немного по-своему, поэтому, если мой не похож на других, которых вы видели раньше, это просто другая интерпретация. Чапати приехали из Индии через своих торговцев во многие страны Восточной Африки, такие как Танзания и Кения, поэтому со временем он превратился в деревенские лепешки, которые есть сегодня.

Также стоит отметить, что индийские чапати обычно готовят из «атта» или цельнозерновой муки. В этом рецепте используется универсальный продукт, потому что американская цельнозерновая мука не является мелкой, поэтому ее текстура будет совсем другой.Вы можете заменить половину универсальной муки американской цельнозерновой мукой, если хотите, но любое большее количество может действительно повлиять на текстуру.

Общие вопросы о приготовлении чапати

В чем разница между чапати и роти?

Чапати и роти почти одинаковы. Оба являются пресными лепешками, но основное различие заключается в методе приготовления, но даже это варьируется, поскольку разница зависит в основном от того, в каком регионе вы находитесь.

Тортилья — это то же самое, что чапати?

Кукурузная лепешка приготовлена из тех же основных ингредиентов, что и мучная лепешка, но разница между кукурузной лепешкой и чапати заключается в том, что кукурузная лепешка состоит из кукурузы.

Почему моя чапати надувается?

Это хорошо, пузырьки воздуха возникают из-за испарения воды при испарении теста. Если чапати не пышет, не волнуйтесь, он все равно будет таким же вкусным.

Чем можно служить чапати?

Я люблю подавать его с чечевичным карри или с мазком арахисового масла, но он действительно может сочетаться с чем угодно, от супов до тертой курицы и сыра в виде упаковки.

Не можете насытиться этим рецептом лепешек чапати? Попробуйте эти другие рецепты!

Выход: 8 порций

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

3 стакана универсальной муки *
1 1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли

Инструкции

В большой миске смешайте муку, воду и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Перелейте на посыпанную мукой поверхность и месите 5-7 минут. Тесто должно получиться мягким и гладким.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать отдохнуть примерно 1 час.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковородку до средне-сильного огня.
Вынуть из миски и разделить на 8 частей одинакового размера. Раскатайте каждый кусок так, чтобы он был толщиной около 1/4 дюйма.
Переложите чапати на сковороду и готовьте около 30-60 секунд или до тех пор, пока на дне не начнут образовываться золотисто-коричневые точки.Переверните и продолжайте готовить, пока на другой стороне не появятся те же точки. Если в середине образовался большой пузырь, осторожно надавите на него.
Переложите на блюдо и накройте крышкой до готовности.

Примечания

* Может заменить 1/2 цельнозерновой муки. Любое большее количество действительно может повлиять на текстуру и увлажнение теста.

Рецепт мучных лепешек, мексиканские рецепты

Тортильи — сердце мексиканской кухни. Благодаря множеству интересных начинок вы можете превратить эти мучные лепешки в сытные закуски, которые могут даже заменить еду. Здесь мы использовали полезную комбинацию цельнозерновой и простой муки, чтобы приготовить эти мучные лепешки.Вы даже можете сделать большую партию их, когда найдете время, и хранить их в морозильной камере для быстрого использования в спешке.

Рецепт мучных лепешек — Как приготовить мучные лепешки

Смешайте муку, масло и соль в глубокой миске и замесите мягкое тесто, используя достаточное количество воды.
Накройте и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на 14 равных частей и раскатайте каждую порцию на 200 мм. Круг диаметром (8 дюймов) с добавлением небольшого количества простой муки для раскатки.
Нагрейте таву (сковородку) с антипригарным покрытием и готовьте каждую роти до появления светло-коричневых пятен с обеих сторон.
Используйте по мере необходимости.

Handy tip

Вы можете хранить лепешки в герметичном контейнере и замораживать их.

Пищевая ценность (Abbrv) на тортилью

Энергия

85 кал

Белок

2.4 гр. Нажмите здесь, чтобы просмотреть калории для мучных лепешек .

от alexxlab 05.08.2019

Буглама из курицы – . -?

Буглама из курицы по-грузински рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Мясо с овощами Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры, мясо, …

Подробнее

Калорийность Пирожное Муравейник [Mirel]. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Пирожное Муравейник [Mirel]». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, …

«Пирожное Муравейник [Mirel]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 406 кКал 1684 кКал 24.1% 5.9% 415 г
Белки 6 г 76 г 7. 9% 1.9% 1267 г
Жиры 16.3 г 56 г 29.1% 7.2% 344 г
Углеводы 58.9 г 219 г 26.9% 6.6% 372 г
Энергетическая ценность Пирожное Муравейник [Mirel] составляет 406 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
с доставкой на дом от Dostavka89
Вес: 2 гр.
Белки: 2.0 гр.
Жиры: 2.0 гр.
Углеводы: 44.0 гр.
Калорийность: 203.0 ккал.
+ Добавить зелень — Убрать зелень
75 c
75 c
12345678910
75 c
75 c Заказать
Калорийность Пирожное «Муравейник».
Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Пирожное «Муравейник»».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 390.9 кКал 1684 кКал 23.2% 5.9% 431 г
Белки 7. 69 г 76 г 10.1% 2.6% 988 г
Жиры 13.11 г 56 г 23.4% 6% 427 г
Углеводы 64.01 г 219 г 29.2% 7.5% 342 г
Энергетическая ценность Пирожное «Муравейник» составляет 390,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пирожное муравейник — рецепт с фото и описанием каждого этапа приготовления
Муравей – символ трудолюбия, а вот пирожное и торт под названием «Муравейник» часто называют десертом для ленивых хозяек. Хотя, справедливости ради, надо сказать: рецепты есть разные, одни действительно можно реализовать очень быстро, другие требуют значительных затрат времени и сил.
Дело в том, что «Муравейник» дает хозяйке возможность проявить свою фантазию, поэкспериментировать с ингредиентами и технологией изготовления, ну и получается, что на одной кухне священнодействуют, на другой стряпают по принципу «раз – и готово!».
Редкий случай: сначала «Муравейник» был исключительно домашним десертом (пик популярности пришелся на 70-80-е годы прошлого века), а затем началось его производство «в промышленных масштабах». Чаще случается наоборот – прилавки магазинов дают толчок к творческой мысли, хочется не только повторить, но и превзойти.
Из чего и как готовят пирожное «Муравейник»?
«Муравейник» не требует наличия каких-то редких продуктов, поэтому в пору продовольственного дефицита он стал настоящей находкой – конусообразные пирожные и торты часто готовили к праздничным датам.
Сегодня женщинам, которые делают на кухне свои первые шаги, но хотели бы прослыть замечательными хозяйками, лучше всего начать удивлять именно с «Муравейника». Этот десерт очень сложно испортить, а если все же произойдут какие-либо оплошности, их легко можно исправить, добавив орешков или сгущенки.
Порядок работы над пирожным состоит, как правило, из четырех этапов:
замешивание теста,
превращение теста в крошку и выпекание,
подготовка крема,
придание пирожным формы и украшение их.
В зависимости от выбранных ингредиентов в традиционную схему вносятся коррективы. Если, к примеру, в качестве «строительного материала» взять кукурузные палочки, то отпадает необходимость замешивать тесто и использовать духовку (в Интернете, кстати, можно найти упоминания о том, что такой десерт готовят даже на основе поп-корна).
А вот без крема никак не обойтись, но он может быть приготовлен из разных продуктов: из сгущенки, сметаны, меда и даже из конфет – растопленных молочных ирисок.
Если тесто готовят по классическому варианту, то его обычно прокручивают через мясорубку, а потом обжаривают в духовке, чтобы оно приобрело красивый золотистый оттенок.
В отсутствии мясорубки тесто раскатывают скалкой и нарезают из него что-то вроде лапши. Иногда просто отделяют от теста маленькие кусочки и катают из них колбаски (последний способ подойдет только тем, у кого уйма свободного времени или есть необходимость занять ребенка полезным домашним трудом).
На то, чтобы пирожное пропиталось кремом, отводят приблизительно 2-3 часа. Хорошо, если есть возможность убрать пирожные в холодильник на целую ночь – они там и пропитаются, и станут единым целым.
Почему лучше приготовить не торт, а пирожные? Дело в том, что «Муравейник» не так-то просто разрезать, чтобы получились ровные красивые кусочки, — он крошится, такова его структура.
В пирожном – больше эстетики: оно прекрасно смотрится на столе, да к тому же и на следующий день (если гости не все съедят) останется таким же симпатичным десертом, будто бы только что приготовленным, а торт будет, к сожалению, уже не тортом, а всего лишь шлаком.
Основной рецепт приготовления вкусного десерта
Чтобы приготовить 10 порций «Муравейника» по классическому рецепту, нужно иметь в запасе 1 час 45 мин. времени. Калорийность 100 г готового пирожного – 428 ккал.
Вот какие продукты будут нужны для теста:
пачка сливочного масла
стакан сметаны
500 г муки
100 г сахара
разрыхлитель теста
а вот что потребуется для крема:
200 г масла сливочного
столько же – вареного сгущенного молока
Далее приступаем к приготовлению нашего блюда:
Шаг 1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2. Соединить в одной миске все ингредиенты, необходимые для замешивания теста. В последнюю очередь добавлять муку и разрыхлитель.
Шаг 3. Хорошо размешать массу, сделать ее однородной.
Шаг 4. На полчаса или час тесто нужно отправить на холод.
Шаг 5. Измельчить тесто любым из способов – например, прокрутить его через мясорубку.
Шаг 6. Выложить тесто ровным слоем на противень, который покрыт промасленной пергаментной бумагой или специальным силиконовым листом.
Шаг 7. Выпекать кусочки теста в течение 12-15 минут.
Шаг 8. Подготовить крем из двух компонентов — масла и сгущенного молока — с помощью миксера или блендера.
Шаг 9. Дать остыть вынутому из духового шкафа тесту, соединить с кремом.
Шаг 10. Налепить пирожных конусообразной формы (как у муравейника).
Шаг 11. Отправить пирожные в холодильник.
Печем торт «Муравейник» в домашних условиях
<noscript><img src='/800/600/https/i6.otzovik.com/2018/04/20/6372385/img/26339823.jpeg' style='float: right;' /></noscript> youtube.com/embed/QgwvlZFop0g» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
«Муравейник» с бананом — что нужно учитывать при выпекании?
Эти пирожные можно приготовить на скорую руку, использовав в качестве «строительного материала» шоколадные пряники. 6 порций готовятся в течение 40 мин., калорийность 424 ккал.
Чтобы построить этот «Муравейник», необходимы:
500 г пряников
50 мл сметаны высокой жирности
полстакана (или меньше) сахара
два банана
кокосовая стружка
Основные шаги готовки блюда:
Шаг 1. Каждый пряник нужно разрезать пополам.
Шаг 2. Бананы следует порезать кружочками.
Шаг 3. Приготовить крем из сметаны и сахара, взбивая эти продукты любым удобным способом. Сахар не надо засыпать весь сразу – добавляйте его понемногу и пробуйте: может быть, вам захочется положить его поменьше, чтобы готовый продукт не получился приторным, а нежным и вкусным.
Шаг 4. В силиконовые порционные формочки надо разложить ингредиенты послойно: пряники, бананы, крем, а затем еще 2-3 раза в той же последовательности.
Шаг 5. Украшают пирожные кокосовой стружкой – и зрительно, и по вкусу она хорошо сочетается с используемыми в «Муравейнике» продуктами.
Готовим вкусную и аппетитную выпечку с шоколадом
10 порций «Муравейника» шоколадного готовят 1 час 50 мин., калорийность – 437 ккал в 100 г пирожного.
Будут использованы продукты:
4 стакана муки
250 г масла(можно заменить его на маргарин)
два яйца
сахар – 100 г
пол-литровый пакет молока
готовая упаковка шоколадного пудинга (45 г)
мак – половина стакана
сода
Теперь приступаем к готовке пирожных:
Шаг 1. Масло (или маргарин) нужно положить в кастрюлю и растопить на огне.
Шаг 2. В эту же посуду всыпать сахар и мак и размешивать, пока кристаллы сахара не растворятся.
Шаг 3. Остудить смесь.
Шаг 4. Взбить яйца и добавить их в остывшую смесь.
Шаг 5. Перемешать, дополнив содержимое кастрюли мукой. Всыпать чуть-чуть соды.
Шаг 6. Прокрутить тесто через мясорубку.
Шаг 7. Подрумянить тесто в духовке.
Шаг 8. Пудинг (порошок из упаковки) нужно соединить с молоком ( 4 стол. ложки) и сахаром ( 2 стол. ложки). Вскипятить молоко и всыпать в него пудинг. Дать прокипеть мешая одну минуту.
Шаг 9. Обжаренное и искрошенное тесто соединить с кремом, приготовленным на основе пудинга, и перемешать.
Шаг 10. Налепить пирожных.
Шаг 11. Для их украшения растопить шоколад с молоком. Полить мини-муравейнички, а сверху посыпать измельченными орехами.
Шаг 12. Убрать пирожные на холод.
Видео-рецепт пирожных из печенья и творога
Как сделать низкокалорийный и при этом вкусный десерт?
У людей, беспокоящихся за свою фигуру, есть возможность полакомиться низкокалорийным «Муравейником». За полчаса можно приготовить 4 порции, калорийность 100 г готового пирожного составит 117 ккал.
Вот перечень необходимых ингредиентов:
стакан 0,5-процентного молока
сухое молоко обезжиренное – 2-3 стол. ложки
отруби овсяные – 8 стол. ложек
стол. ложка кукурузного крахмала
чайная ложка растворимого цикория
стевия (в качестве заменителя сахара)
ванилин
Далее начинаем приготовления блюда:
Шаг 1. Молоко подогревают в микроволновке.
Шаг 2. Соединяют все сыпучие компоненты с молоком.
Шаг 3. Полученную смесь отправляют на одну минуту в микроволновку, а затем тщательно перемешивают. Проделывают эту процедуру пять раз.
Шаг 4. Заполняют полученной массой порционные формочки, придавая им вид муравейничка, ставят на холод.
Несколько исторический фактов о блюде
Существует несколько версий происхождения десерта. Одна из них связывает «Муравейник» с восточной сладостью «чак-чак» (внешне, действительно, сходство есть).
Другая – с популярным в Соединенных Штатах «тортом из мясорубки». Его придумали в штате Пенсильвания выходцы из Германии и Голландии, блюдо стало одним из главных кулинарных атрибутов карнавалов, ярмарок, фестивалей.
Похожими десертами лакомятся люди по всему миру: в Австрии это — «штраубен», в Финляндии — «типпалейпя», в Словении – блюдо под названием «фланцати», в Иране — «зульбия», у жителей Индии — «джалеби».
Все перечисленные кушанья готовятся похожим способом – тесто пропускают через мясорубку, прожаривают. Готовые изделия посыпают корицей, сахарной пудрой, орехами.
Полезные советы по приготовлению «Муравейника»
Тесто для торта можно заморозить, а потом натереть на крупной терке – многим хозяйкам нравится этот вариант, потому что им не приходится тратить время на мытье мясорубки (с помощью которой традиционно готовят тесто для десерта).
Для того, чтобы вкус лакомства был оригинальнее, можно добавить в тесто мелко натертую цедру цитрусовых и немного алкогольных напитков (ликера, рома, коньяка).
Не держите тесто в духовке слишком долго: если оно будет излишне пересушено, ваши пирожные получатся жесткими и следовательно неприятными.
Старайтесь, чтобы крем не был слишком жидким, в противном случае вам не удастся слепить пирожные. Чаще всего крем получается жидким из-за плохого качества ингредиентов, например, сгущенки.
Если времени на приготовление десерта мало, украсьте готовое пирожное кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Если вы не в цейтноте, используйте для украшения шоколадную глазурь – она добавит десерту дополнительные яркие вкусовые нотки.

Поделитесь с друзьями
Так же читайте лучшее за неделю на сайте:
Пирожное «Муравейник» рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Маргарин 200 г
Сахар ½ стакана
Яичный желток 3 штуки
Сметана 2 столовые ложки
Гашеная сода ¼ чайной ложки
Пшеничная мука 3,5 стакана
Сгущенное молоко 2 банки
Сливочное масло 300 г
Лимон 1 штука
Грецкие орехи 50 штук
Фруктовый мармелад 350 г
Тертый шоколад 50 г
Mirel.
Таблица калорийности продуктов | with-sport.com
Mirel «Десерт со Сливочным Ликером» 375кКал 4.3 г 24.2 г 34.7 г
Mirel «Колбаса Кондитерская» 258кКал 2″> 7.2 г 9.5 г 35.9 г
Mirel «Колбаска Кондитерская» 300кКал 5 г 13 г 40 г
Mirel «Крем-Брюле» 279кКал 8″> 3.8 г 12 г 40.1 г
Mirel «Медовое» 419кКал 5.6 г 7″> 24.7 г 45.5 г
Mirel «Муравейник» 298кКал 4.6 г 11. 9 г 43.2 г
Mirel «Наполеон» 370кКал 5.5 г 20 г 43 г
Mirel «Печенье Ореховое» 420кКал 11 г 13 г 65 г
Mirel «Пироженное Картошка» 300кКал 5 г 13 г 40 г
Mirel «Пироженное Муравейник» 420кКал 6 г 18 г 57 г
Mirel «Пирожное (Сказка)» 339кКал 2″> 5.2 г 14.4 г 49.1 г
Mirel «Пирожное Бельгийский Шоколад» 360кКал 4. 4 г 21.7 г 36.8 г
Mirel «Пирожное Картошка» 300кКал 5 г 13 г 40 г
Mirel «Пирожное Медовое» 419кКал 6″> 5.6 г 24.7 г 45.5 г
Mirel «Пирожное Муравейник» 418кКал 5. 9 г 18.2 г 57.6 г
Mirel «Пирожное Ореховое» 450кКал 12 г 13 г 70 г
Mirel «Пирожное Пражское» 390кКал 6″> 6.6 г 18.5 г 50.1 г
Mirel «Пирожные Картошка» 345кКал 4. 7 г 16.3 г 41.6 г
Mirel «Профитроли с Крем-Брюле» 349кКал 5.5 г 2″> 21.2 г 33.2 г
Mirel «Профитроли с Пломбирным Кремом» 268кКал 5.7 г 15. 5 г 27.3 г
Mirel «Профитроли со Сливочным Кремом» 433кКал 6.9 г 31.7 г 6″> 30.6 г
Mirel «Сметанник по-Домашнему» 343кКал 4.2 г 20.7 г 36. 9 г
Mirel «Творожные Колечки» 331кКал 6.2 г 20.7 г 30.4 г
Mirel «Торт Бельгийский Шоколад» 352кКал 8″> 4.8 г 20.6 г 36.9 г
Mirel «Торт Джулия» 252кКал 2. 7 г 10.3 г 37.5 г
Mirel «Торт Диана» 376кКал 4.9 г 8″> 20.8 г 43.4 г
Mirel «Торт Киевский» 469кКал 9 г 28. 5 г 45.4 г
Mirel «Торт Клубничный Десерт» 227кКал 4 г 7.4 г 9″> 36.9 г
Mirel «Торт Крем Де Люкс» 266кКал 3 г 14.8 г 30. 8 г
Mirel «Торт Крем-Брюле» 285кКал 3.3 г 12.4 г 40.7 г
Mirel «Торт Любимчик» 305кКал 1″> 6.1 г 13 г 42 г
Mirel «Торт Медовик» 389кКал 3.8 г 7″> 24.7 г 37.7 г
Mirel «Торт Медовый Абрикос» 280кКал 3.5 г 11. 5 г 42 г
Mirel «Торт Муравейник» 428кКал 7.3 г 17.2 г 61 г
Mirel «Торт Наполеон» 330кКал 6 г 17 г 37 г
Mirel «Торт Орфей» 382кКал 6″> 5.6 г 20.7 г 44.4 г
Mirel «Торт Полёт Мечты» 429кКал 3. 7 г 25.3 г 47.3 г
Mirel «Торт Прага» 362кКал 4.6 г 7″> 23.7 г 42.3 г
Mirel «Торт Ромео» 270кКал 3.3 г 10. 9 г 40.3 г
Mirel «Торт Сказка» 420кКал 5.2 г 26.3 г 4″> 40.4 г
Mirel «Торт Сметанин Медовый» 400кКал 4.2 г 24.2 г 42. 6 г
Mirel «Торт Сметанчо» 270кКал 3.1 г 16.4 г 27.4 г
Mirel «Торт Снежность» 275кКал 4″> 4.4 г 9.5 г 43.9 г
Mirel «Торт Тортенок» 318кКал 3. 1 г 15.7 г 41.9 г
Mirel «Торт Три Шоколада» 346кКал 3.9 г 5″> 20.5 г 38.1 г
Mirel «Торт Шварцвальд» 292кКал 3.1 г 12. 5 г 39 г
Mirel «Торт Шоколадно-Сметанный» 292кКал 3 г 15.1 г 6″> 36.6 г
Mirel «Торт Шоколадное Небо» 299кКал 3.3 г 9.1 г 51. 5 г
Mirel «Торт Шоколадный» 321кКал 3.9 г 15.9 г 40.7 г
Mirel «Торт Шоколадный Апельсин» 304кКал 7″> 3.7 г 13.5 г 41.7 г
Mirel «Торт Эстерхази» 464кКал 8. 3 г 30.1 г 41.3 г
Mirel «Торт Ягодный Десерт» 221кКал 4 г 8″> 6.8 г 36.7 г
Mirel «Торт Ягодный Мусс» 258кКал 2.8 г 12. 8 г 32.5 г
Mirel «Торт-Суфле» 376кКал 2.3 г 17.6 г 6″> 52.6 г
Mirel «Чизкейк Классический с Натуральным Сыром» 271кКал 4.3 г 14.6 г 32 г
Mirel «Чизкейк с Малиной» 246кКал 4″> 3.4 г 11.2 г 34.2 г
Mirel «Чизкейк с Черникой» 266кКал 3. 9 г 12.7 г 35.6 г
Mirel «Эклеры с Заварным Кремом» 265кКал 5 г 8″> 14.8 г 29 г
Mirel «Эклеры с Крем-Брюле» 319кКал 5.4 г 20. 4 г 29.5 г
Mirel «Эклеры со Сгущенным Молоком» 339кКал 6.1 г 16.8 г 3″> 41.3 г
Mirel «Эклеры со Сметанным Кремом» 367кКал 5.2 г 29.8 г 20. 4 г
Mirel «Эстерхази» 457кКал 9 г 28.4 г 41.7 г
Пирожное муравейник рецепт | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления
Красивый праздничный стол – естественное желание большинства хозяек. Добавить изысканности праздничному меню поможет пирожное муравейник, рецепт которого очень прост. Мало того что этот десерт очень аппетитен и по-своему необычен, он еще и предельно несложен в приготовлении, поэтому привлечет даже тех хозяек, которым часто не хватает сил и времени, чтобы долго колдовать у плиты. Этот рецепт хорош еще и тем, что тесто для пирожного муравейник вполне можно сделать заранее, положив его до нужного времени в морозильную камеру.
Ингредиенты для пирожного муравейник:
Масло сливочное – 125 г.;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 4 ст. ложки;
Молоко – 4 ст. ложки;
Мука – 3 стакана;
Орехи грецкие – 100 г.;
Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
Как приготовить пирожное муравейник:
Растереть в миске яйцо с сахаром.
Растопить на огне или в микроволновке сливочное масло и вместе с молоком добавить к яично-сахарной смеси, тщательно смешав ингредиенты.
Ввести в полученную массу муку. Не забудьте предварительно муку просеять и старайтесь всыпать ее маленькими порциями.
Замесить крутое тесто, разделить его на 2–3 части. Завернув каждую порцию теста в пищевую пленку, отправить его в морозилку, где оно должно полежать примерно в течение часа, чтобы как следует замерзнуть.
Замороженное тесто натереть на крупной терке и выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Поставить тесто в духовку, нагретую до 160 °С, и выпекать не более 10–15 минут (хлопья должны приобрести золотистый цвет). Поскольку тесто должно хорошо пропечься, не стоит выкладывать его слишком толстым слоем – лучше выпекать в два захода.
После того как тесто испеклось, смешать его с измельченными грецкими орехами и сгущенкой. Стоит заметить, что орехи не обязательно должны быть грецкими: если для вас предпочтительнее фундук или миндаль – они тоже вполне подойдут.
Теперь необходимо сформировать собственно пирожное муравейник: для этого понадобится фужер, зауженный к низу, стенки которого нужно смочить водой, чтобы печенье не прилипло.
Сформированные «Муравейники» выложить на блюдо, присыпав сахарной пудрой.
Балуйте своих близких этим красивым и очень вкусным пирожным муравейник. И совсем не обязательно делать это только по праздникам, ведь хорошее настроение важно в любое время!
Читайте также как приготовить яблочное печенье.
Приятного аппетита!!!
Русский Муравейник
калорий и информация о пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
316
% дневных значений *
Всего жиров
19.61 г
25%
Насыщенные жиры
12,313 г
62%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,818 г
Мононенасыщенные жиры
5,096 г
Холестерин
53 мг
18%
Натрий
140 мг
6%
Всего углеводов
31. 59 г
11%
Пищевые волокна
0,6 г
2%
Сахар
15,23 г
Белок
4,02 г
Витамин D
–
Кальций
97 мг
7%
Утюг
0,35 мг
2%
Калий
106 мг
2%
Витамин А
164 мкг
18%
Витамин C
0.5 мг
1%
16%
RDI *
(316 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (40%)
Жиры (55%)
Белки (5%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
316
жир
19. 61 г
Углеводы
31,59 г
Белок
4,02 г
В 1 тортах «Русский муравейник» 316 калорий, калорий.
Распределение калорий: 55% жира , 40% углеводов, 5% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы тортов:
См. Также:
Вы искали «Русский торт» Муравейник «. Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 100 г торта «Русский муравейник» и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
452
% дневных значений *
Всего жиров
28.02g
36%
Насыщенные жиры
17,59 г
88%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
1,168 г
Мононенасыщенные жиры
7,28 г
Холестерин
76 мг
25%
Натрий
200 мг
9%
Всего углеводов
45. 13 г
16%
Пищевые волокна
0,8 г
3%
Сахар
21,76 г
Белок
5,74 г
Витамин D
–
Кальций
139 мг
11%
Утюг
0,5 мг
3%
Калий
151 мг
3%
Витамин А
234 мкг
26%
Витамин C
0.8 мг
1%
23%
RDI *
(452 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (40%)
Жиры (55%)
Белки (5%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
452
жир
28. 02g
Углеводы
45,13 г
Белок
5,74 г
В 100 граммах торта «Русский муравейник» 452 калорий, калорий.
Распределение калорий: 55% жира , 40% углеводов, 5% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы тортов:
См. Также:
Вы искали «Русский торт» Муравейник «. Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Рецепт торта Русский Муравейник
Торт Русский Муравейник
Количество порций по рецепту: 10
калорий: 656.2
% дневная стоимость *
белок: 8,1 г 16%
углеводы: 72.7 г 24%
пищевые волокна: 1,5 г 6%
сахара: 27. 9 г
толстый: 37,8 г 58%
насыщенный жир: 22 г 110%
холестерин: 95.3 мг 32%
витамин а ме: 1066,5IU 21%
эквиваленты ниацина: 4. 3 мг 33%
Витамин С: 0,2 мг
фолиевая кислота: 94.9 мкг 24%
кальций: 108,7 мг 11%
утюг: 2. 6 мг 14%
магний: 18,9 мг 7%
калий: 91.5 мг 3%
натрий: 411,7 мг 17%
тиамин: 0. 4 мг 41%
калории из жира: 340,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Торт «Муравейник» (Русский Торт «Муравейник») —
Перейти к рецепту
Этот восхитительный торт «Муравейник» (русский торт «Муравейник») включает масляное и рассыпчатое домашнее печенье, дульсе де лече и грецкие орехи. И не беспокойтесь — никаких муравьев!
Здравствуйте, милые люди. У меня сейчас очень хорошее настроение.Причина? Делюсь с вами вкусным тортом «Муравейник» (Муравейник). Это название переводится как… «Муравейник» (Сюрприз!) С русского. Но ждать. Нет причин информировать группы защиты животных — мы не используем муравьев как бесплатную рабочую силу для сборки торта. Важно отметить, что мы не собираем в лесу никаких материалов для его изготовления. Хотя название может показаться странным, оно просто происходит от формы, примерно напоминающей муравейник.
Это еще один рецепт русской кухни, но, хотите верьте, хотите нет, до этого года я его не пробовал.Что ж, я мог бы съесть кусок купленного в магазине торта в России, но это не в счет. В прошлом году я поделился несколькими десертами из моего детства из простого шоколадного салями (который действительно является обычным рецептом во многих странах), торта Медовик (и пара его поворотов) и суперсложного торта Наполеон (который я не собираюсь повторить в ближайшее время).
В отличие от большинства предыдущих рецептов, этот торт «Муравейник» (Муравейник) несложно приготовить и не требует каких-либо изысканных ингредиентов.Что вам нужно, так это печенье, масло и дульсе де лече. Хотя другие ингредиенты, такие как орехи и мак, не обязательны, я всегда люблю добавлять ореховые ароматы. Думаете о других дополнениях? Подойдут кусочки шоколада или сухофрукты (подумайте, чернослив). Затем немного соли — хороший способ сбалансировать всю эту вкусность. Вы можете использовать либо соленое масло (я бы сказал, одну часть соленого и две части несоленого), либо щепотку соли на свой вкус. Поджаренные маковые семена не являются обязательными, но в большинстве рецептов предлагается немного посыпать торт.Они придают дополнительный ореховый вкус и хрустят, и они напоминают усердных муравьев.
Не обязательно делать куки самостоятельно. Вы всегда можете получить маслянистое, рассыпчатое, не слишком хрустящее, но и не слишком мягкое, и в то же время мы не хотим, чтобы печенье просто растворялось. По консистенции они должны быть чем-то средним между песочным печеньем и тарталеткой.
Если вы делаете файлы cookie с нуля, есть еще один шаг, который может показаться странным. Для сборки торта вам понадобится раскрошенное печенье.Первое, что вам может прийти в голову, это то, что печенье нужно раскрошить целиком. Однако оригинальный рецепт предполагает, что перед тем, как поместить его в духовку, вы приготовите крошку (или, лучше сказать, лапшу из песочного теста). Это звучит трудоемко, но действительно охлажденное тесто легко натереть на простой терке. Тесто натереть на терке, выложить на противень в один слой и выпекать до золотистого цвета. Скорее всего, вам все же нужно будет слегка покрошить «лапшу», если в духовке она превратилась в крупные куски.
Крем — это просто сливочное масло, взбитое с дульсе де лече. Будучи супербогатым и декадентским, это определенно калорийная бомба. Представим, что мы живем в мире радужных единорогов, а этот торт очень легкий и действительно полезен для вашего здоровья.
Вообразили? Чего же вы ждете, друзья мои? Сделайте торт «Муравейник» (Муравейник) и дайте мне знать, что вы думаете.
Торт «Муравейник» (Русский Торт «Муравейник»)
14 апреля 2019 г.
Банкноты
Вместо этого вы можете испечь один большой торт.У меня было 7 мини-пирожных. havocinthekitchen.com
Ингредиенты
Файлы cookie:
1 стакан (250 гр. ) Несоленого сливочного масла, размягченного и нарезанного мелкими кусочками
2 яйца
1/2 стакана сахара
150 мл. молоко
щепотка соли
1,5 ч. Л. разрыхлитель
4 — 4.5 чашек (500 — 600 гр) муки для тортов и кондитерских изделий, просеянной
Глазурь:
1 стакан (250 г) размягченного сливочного масла
2 чашки dulce de leche
1,5 стакана поджаренных и крупно нарезанных грецких орехов
щепотка соли
Мак, поджаренный (по желанию)
Инструкция
Смешайте масло и яйца и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Добавьте молоко.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью и добавьте в масляную смесь. Смешайте руками до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой, затем (через минуту она станет эластичной и мягкой.
Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике примерно 30-40 минут.
Разогрейте духовку примерно до 175 градусов C (350 F).
Разломите тесто на более мелкие кусочки и натрите на терке (попробуйте сделать короткую «лапшу»).Выложите тесто одним слоем на противень. Выпекать около 15-17 минут или до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть.
Если тесто превратилось в большие куски, слегка покрошите его.
Чтобы приготовить глазурь, смешайте в миске размягченное масло с дульсе де лече и взбивайте (на низкой скорости) около 4-5 минут, пока не станет легким и воздушным.
В большой миске смешайте 5 чашек раскрошенного печенья, глазурь и грецкие орехи.Хорошо перемешать. Вы можете добавить оставшееся печенье (должно быть около 1 чашки), но торт станет суше.
Дайте смеси постоять 20 минут, чтобы она стала мягче, затем руками сформируйте лепешки (вы можете плотно упаковать мерную чашку, а затем перевернуть ее. При желании посыпать маком (см. Примечания))
Поставьте в холодильник минимум на несколько часов или лучше на ночь.
Наслаждайтесь!
Торт «Муравейник с шоколадом и карамелью».Крупный план. На темном фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 127328212.
Торт «Муравейник с шоколадом и карамелью». Крупный план. На темном фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 127328212.
муравейник с шоколадом и карамелью. крупным планом. на темном фоне
S M L XL Редактировать
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
4694 x 3129 пикселей | 39.8 см x 26,5 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
4694 x 3129 пикселей | 39,8 см x 26,5 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одиночное изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 pyб
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Торт «Огненный муравей» | Канадская жизнь
Если вы не хотите возиться с Royal Icing для муравьев, тонируйте ¼ чашки (60 мл) глазури в черный цвет, затем поместите кусочки шоколада, покрытые леденцом, на торт и трубку на черных ножках.
Состав
Пищевая ценность на каждую из 16 порций: около
Натрий 295 мг
Протеин 5 г
Калорий 680. 0
Всего жиров 34 г
Калий 252 мг
Холестерин 31 мг
Насыщенный жир 11 г
Всего углеводов 94 г
% RDI
Утюг 20. 0
Фолиевая кислота 32,0
Кальций 2.0
Витамин А 10.0
Метод
Поместите прямоугольный торт на сервировочный поднос; намазывать двумя третями какао-глазури. Поместите торт-купол на один узкий конец для муравейника; покрыть оставшейся глазурью.
Посыпать торт крошками печенья, чтобы он выглядел как земля.Прижмите зеленые полоски конфет к нижним краям прямоугольного коржа для травы. Нарезать бахрому по 1 краю равного количества зеленых конфетных полосок; прижмите торт так, чтобы трава стояла над верхним краем.
Для муравьев: выстраивайте по 1 большой и 2 миниатюрных шоколадных кусочка, покрытых леденцами, для каждого тела муравья. С кондитерским мешком и черной глазурью точки между конфетами; трубопровод глазури по верху для прикрепления. Дайте высохнуть. Переверните и проткните 6 ножек; дайте высохнуть.
Пресс-муравьи по всему торту и муравейнику. Выложите на торт белые леденцы.
Пищевая ценность на каждую из 16 порций: около
Натрий 295 мг
Протеин 5 г
Калорий 680. 0
Всего жиров 34 г
Калий 252 мг
Холестерин 31 мг
Насыщенный жир 11 г
Всего углеводов 94 г
% RDI
Утюг 20. 0
Фолиевая кислота 32,0
Кальций 2.0
Витамин А 10.0
Рецепт торта Русский Муравейник
Торт Русский Муравейник
Порций по рецепту: 10
Калорий: 656,2
% дневная стоимость *
белок: 8. 1 г 16%
углеводы: 72,7 г 24%
обменять другие углеводы: 5
пищевые волокна: 1.5 г 6%
сахара: 27,9 г
толстый: 37. 8 г 58%
насыщенный жир: 22 г 110%
холестерин: 95.3 мг 32%
витамин а ме: 1066,5IU 21%
эквиваленты ниацина: 4. 3 мг 33%
витамин b6: 0 мг 2%
Витамин С: 0.2 мг
фолиевая кислота: 94,9 мкг 24%
кальций: 108. 7 мг 11%
утюг: 2,6 мг 14%
магний: 18.9 мг 7%
калий: 91,5 мг 3%
натрий: 411. 7 мг 17%
тиамин: 0,4 мг 41%
калории из жира: 340.2
процент калорий из углеводов: 43
процент калорий из жиров: 51
процент калорий из белка: 4
процент калорий из насыщенных жиров: 29
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
.

Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна. В частности, в ней много витамина C, укрепляющего иммунитет. Возможно, именно поэтому ее заготавливают на зиму в большом количестве. Однако есть эту закуску холодной может быстро наскучить. По счастью, из нее можно приготовить немало вкусных блюд. Одно из самых популярных во всем мире – квашеная капуста, тушенная с сосиской. Его готовят не только в нашей стране, но в Польше, Германии и ряде других стран. Разумеется, у разных народов в ходу разные рецепты приготовления этого вкусного блюда. Более того, даже у проживающих по соседству хозяек оно получается неодинаковым. Но есть рецепты, которые можно найти в кулинарной книге у многих, их можно назвать традиционными.

Сама по себе квашеная капуста бывает разной, ведь квасить ее можно по различным рецептам. Бывают случаи, когда квашеная капуста выходит слишком соленой. Большой беды в этом нет. Если закуска получилась пересоленной, то ее просто нужно промыть перед приготовлением в холодной воде, отжать руками и дать стечь с нее лишней жидкости, положив для этого капусту в дуршлаг.
Сосиски – важный ингредиент блюда, поэтому от их качества его вкус зависит в значительной степени. По этой причине предпочтение лучше отдать сосискам с высоким содержанием мясных продуктов, а не соевого белка или крахмала.

Добавьте промытую и отжатую квашеную капусту, обжарьте ее в течение 10 минут, после чего долейте воду, положите листья лавра, гвоздику и перец, накройте кастрюлю крышкой и тушите капусту в течение 20 минут. Специи подчеркнут вкус квашеной капусты.

Квашеную капусту по этому рецепту можно потушить не только с сосисками, но и с баварскими колбасками. Правда, их нужно отварить отдельно. Именно отварить, так как немцы поступают со своими фирменными колбасками именно таким образом.

onwomen.ru
Капуста, тушеная с сосисками: 8 очень вкусных рецептов
Тушеная капуста настолько простой рецепт, что сделать это блюдо сможет любой желающий. Оно очень вкусное и недорогое, а приготовление отнимает совсем немного времени.
Как капусту, так и сосиски можно купить в любом магазине. Вариантов приготовления целая масса, можно перебирать их хоть каждый день и открывать для себя что-то новое, добавив при этом еще один ингредиент.
Это отличный вариант быстрого ужина, когда после тяжелого и долгого рабочего дня хочется отдохнуть, а не проводить весь оставшийся вечер у плиты. Изготавливать блюдо можно из свежей или кислой капусты, добавлять мясо, использовать приправы и специи. А уж если использовать сосиски, сардельки, колбасу или мясо, то готовый результат будет более насыщенным и сытным.
Если вы используете квашеный вид капусты, то ее перед началом готовки, лучше немного отжать или промыть под проточной водой. Иначе у вас получится довольно кислое блюдо.
Я представлю вам восемь вариантов приготовления, выбирайте для себя тот, который вы бы хотели попробовать сделать в первую очередь и приступайте к делу.
С овощем все ясно, теперь разберемся, что у нас с сосисками. Мы с вами заботимся о том, какую еду кушаем, поэтому важно выбрать хороший полуфабрикат.
Сейчас расскажу, на что стоит обратить внимание при его покупке.
Конечно, в первую очередь, смотрим на состав сосисок и проверяем положили ли нам туда мясо. Оно должно стоять в самом начале списка. Там не должно быть растительного белка и крахмала. Также пытаемся выбрать те, что имеют в составе минимум красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса (всяких Е).
А еще оказывается на качество не влияет в какой они оболочке: в натуральной или в пленке. Хорошие сосиски должны быть свежими со сроком годности от 4 и максимум до 20 суток.
Ну в общем немного определились, купили упаковочку и пошли домой готовить.
Тушеная капуста с сосисками — очень вкусный рецепт
Возможно, сейчас многие меня поддержат в том, что простые блюда — самые вкусные. А этот рецепт на мгновение окунает меня в детство. Тогда и сосиски были по ГОСТу и капуста домашняя. Тоже помните? Записывайте его себе.
Кстати, если вам нужно как можно скорее сделать блюдо, чтобы накормить домочадцев, то советую вам брать именно молодую капустку. Потому что тушится она будет не больше пяти минут.
Ингредиенты:
пара средних морковок
одна большая луковица
4-5 сосисок
небольшой кочан капусты (грамм на 700)
150 грамм томатной пасты
подсолнечное масло
соль
Приготовление:
1. Первым делом нужно помыть и почистить морковку, луковицу и избавить от пленки сосиски.
2. Накалить сковородку, предварительно смазанную маслицем, и выложить на нее порезанные на кружочки сосиски.
Слегка поджарить их с обеих сторон до легкой румяности. Можно выложить их со сковородки на тарелку. Я переложу в другую такую же сковородку.
3. Теперь в эту же сковороду положить мелко нарезанный лук, и спустя три минуты добавить, натертую на терке морковку. Сок, оставшийся от колбасного изделия, пропитает овощи. По кухне пойдет просто невероятный аромат.
4. Вымыть капусту, и нашинковать ее.
Добавить к овощам. Осталось все это сверху закрыть крышкой и тушить на маленьком огне на протяжении 15-20 минут. Периодически смотреть за процессом готовки, и если жидкости, отделяемой от овощей кажется недостаточным, тогда добавлять немного воды, чтобы блюдо тушилось дальше.
5. Незадолго до окончания готовки положить указанное количество томатной пасты и сосиски.
Оставить еще минут на семь. Крышкой уже можно не закрывать.
Вот так просто вы сможете сделать вкусный ужин. Приятного аппетита!
Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки
Название пришло к нам наверно потому, что оно очень напоминает немецкий вариант приготовления. В котором люди используют сосиски и добавляют острый, жгучий перец.
Ингредиенты:
три сосиски,
яблочко,
половинка банки квашеной капусты,
одна луковица,
соль по вкусу.
2 дольки чесночка.
Приготовление:
1. Сразу лучше подготовить емкость в которой будет производиться процесс готовки. Я использовала глубокую и широкую сковороду.
2. Лук почистить и порезать маленькими квадратиками. Или как больше нравится.
А чеснок мелко порубить. Поставить их жариться на медленный огонь.
3. Капустку нужно промыть от рассола, чтобы она не была такой кислющей.
Выложить ее к луку и чесночку.
4. Можно влить совсем немного добавить воды, накрыть крышкой минут на 20, и оставить маленький огонь.
5. Теперь настало время добавления яблока. Его очистим от кожицы и натрем на терке.
Смешаем с овощами.
6. Сосиски очистить от пленки и слегка поджарить до румяности на другой сковородке, а уже после этого соединить их с капустой.
Вновь прикрыть крышкой и потушить еще минут пять.
Как только блюдо готово, перед подачей на стол еще нарежьте хлеб, его можно будет обмакивать в сок из-под готового угощения.
Приятного аппетита!
Капуста с сосисками в мультиварке с томатной пастой
Это один из легких вариантов приготовления. Наверное еще и потому, что делается он с помощью мультиварки, которая каждый день выручает хозяюшек.
Ингредиенты:
пять больших ложек томатной пасты,
700 грамм капусты,
четыре сосиски,
одна луковица,
смесь перцев.
Приготовление:
1. Сначала нужно намазать чашу мультиварки подсолнечным маслом.
2. Луковицу и сосиски почистить и мелко порезать.
Положить обжариваться на режим «Выпечка» или «Жарка». Знаю, что у некоторых мультиварок меню на английском языке. Если у вас так, то выбрать нужно режимы «Cake» или «Fry». По времени обжаривать лучок нужно минуты 4-5. Затем выключаем режим.
Если вам нужен диетический вариант без обжаривания, то сразу в чашу мультиварки закладываем все ингредиенты и включаем общую программу.
3. Кочан капусты нужно нашинковать, и добавить к луку в мультиварку. Ее получилось много, но она быстро отдаст свой сок и сразу станет меньше в два раза.
Влить туда немного воды и добавить томатной пасты. Перемешиваем и выбираем программу «Тушение». В моей помощнице автоматически выставляется время 50 минут. Этого вполне достаточно.
4. Примерно через 20 минут готовки нужно добавить нарезанные сосиски и закрыть крышку мультиварки еще минут на 7, чтобы ингредиенты потушились между собой и пропитались вкусом.
Из специй для тушеной капусты я предпочитаю брать хмкли-сунели, мускатный орех, смесь перцев и сушеный укроп. Иногда добавляю болгарский перец и морковь.
Приятного аппетита!

Рецепт с грибами
Этот вариант очень понравится всем неравнодушным к грибам. Он подойдет для ужина, а еще это может быть хорошее наполнение для пирожков. Мы возьмем немного шампиньонов.
Ингредиенты:
один молодой кочан капусты,
четыре сосиски,
250 грамм шампиньонов,
cоль, перец.
Приготовление:
1. Грибы промыть, и дать немного просушиться на полотенце. После этого нарезать их небольшими кусочками.
2. Капустку помыть, нашинковать.
3. Взять сосиски, удалить с них пленку и так же порезать кружочками.
4. Накалить сковородку с добавлением подсолнечного масла и положить в нее капустку. Держать на среднем огне примерно до 50% ее готовности. А это около 10-15 минут. Можно добавить щепотку молотого перца.
Затем соединить ее с морковью, добавить по вкусу соль. Продолжаем тушить еще 7 минут.
5. Грибы пожарить на постном масле в течение пяти минут и после положить к ним сосиски.
7. И теперь можно класть в овощную массу ароматную смесь из шампиньонов и сосисок. Перемешать, закрыть крышкой и потушить еще минут пять, а после дать немного постоять, выключив огонь.
Вкусный ужин с грибами готов, можно смело подавать к столу.
Тушеная капуста с сосисками и фасолью
Фасоль — настоящая сокровищница белка, который нужен нашему организму. Сочетание капусты, сосисок и фасоли — отличный выбор. Опять же простота в приготовлении и прекрасный вкус в готовом результате заставляют вновь и вновь готовить эту еду.
Ингредиенты:
половинка кочана капусты,
фасоль,
подсолнечное масло,
пара сосисок,
морковочка,
томатная паста.
Приготовление:
1. Взять кочан, помыть его и мелко нашинковать острым ножом.
2. Настала очередь сосисок. Нужно снять с них пленку, и нарезать кругленькими кусочками.
3. Нагрейте на огне сковородку и влейте в нее подсолнечное масло и воду. Теперь положите туда капустку. Закроем крышкой и потушим примерно двадцать минут.
4. Когда она будет уже мягковатой и заметно уменьшится в объеме — пора внести сосиски и фасоль. Второй продукт я всегда смотрю на глаз, обычно это грамм 200.
5. Важно не забыть посолить блюдо и перемешивать его в процессе готовки. А когда лишняя жидкость испарится, выключить огонь и дать остыть.
Теперь то можно и перекусить. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Тушеная капуста с сосиской в духовке в казане
Сейчас я расскажу вам о том, как сделать тушеную капусту с добавлением сосисок не на сковородке, а в духовке. Такой вариант будет еще полезнее, так как будущее блюдо не жарится в процессе изготовления, а пропариваться в духовке. Как будто в русской печи настоялась.
Для этой цели лучше взять казан. Но можно обойтись и противнем с крышкой.
Ингредиенты:
одна большая морковь,
лук,
850 грамм капусты,
семь сосисок,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. В первую очередь необходимо подготовить все используемые продукты. Сначала помыть капустку, луковицу и морковь. Первый ингредиент нашинковать, а вторые два почистить и нарезать так, как вам больше нравится. Удалить с сосисок пленку и порезать их кругляшками.
2. Все овощи вместе объединить, перемешать с добавлением подсолнечного масла.
Убрать в казан и оправить их в духовой шкаф, разогретый на 180 градусов. Время, которое блюдо должно провести в нем, примерно 45 минут.
Будет очень вкусно, если за 10 минут до окончания готовки, вы раскроете казан и покроете поверхность овощей тертым сыром.
Когда все готово, разложить порциями на тарелочки и подавать на стол. Приятного аппетита.
Этот рецепт в казане можно повторить и на плите, если вдруг сомневаетесь в духовке.
Рецепт приготовления с картофелем
А этот рецепт дополнен картошкой, благодаря которой блюдо получается еще вкуснее, сытнее и разнообразнее.
Ингредиенты:
одна средняя по размеру морковка,
четыре картофелины,
четыре сосиски,
одна луковичка,
половинка среднего кочана капусты,
соль,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Первым делом надо почистить картошку, нарезать ее тоненькими дольками, и поставить обжариваться на медленном огне до румяности. Это делается для того, чтобы она в процессе тушения не развалилась в кашу.
2. Тем временем, пока картошечка поджаривается, надо почистить и порезать лук, и добавить к картошке.
3. Морковку помыть и начистить, протереть на терке и положить к овощам в сковородку.
4. Молодой кочан капусты помыть и нашинковать. Добавить так же в сковородку.
5. Сосиски, как обычно, очистить от пленки и порезать. Соединить со всеми овощами. Добавить немного воды, чтобы все лучше тушилось.
Также можно положить немного зелени для вкуса, красоты и аромата. Продолжаем тушить блюдо на протяжении 40 минут на самом маленьком нагреве плиты.
Приятного аппетита!
Как потушить капусту со сметаной в кастрюле
Как вы уже поняли, приготовить тушеную капустку можно и в кастрюле. Этот рецепт с добавлением сметаны и зелени.
Ингредиенты:
половинка кочана свежей капусты,
одна морковь,
луковица,
три дольки чеснока,
зелень,
соль,
5-7 больших ложек сметаны.
Приготовление:
1. Морковку, лук, чеснок необходимо почистить и нарезать. Лук лучше кольцами, морковь на терке, а чеснок измельчить через пресс.
2. Половинку кочана капусты нашинковать. Мне нравится для этой цели использовать овощерезку или специальную терку для корейских салатов.
3. Взять кастрюлю и влить в нее 200 миллилитров воды. Добавить чуточку подсолнечного масла.
4. На сковороде обжарить лук, морковь, чеснок и нарезанные сосиски. После выложить их в кастрюлю с водой, и положить туда ломтики капусты.
5. Тушить будем под крышкой на протяжении десяти минут.
Когда все готово разложите еду по тарелкам и угощайте друзей.
Это все рецепты, которыми я хотела поделиться. Надеюсь, что вам очень понравится!
mognotak.ru
Капуста тушеная ( свежая, квашеная) с сосиской: рецепты с фото
20 мая 2017 8814 просмотров
Свежая капуста или с добавлением квашеной, с сосисками – простое и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для повседневного обеда или ужина в семейном кругу. Попробуем разобраться в тонкостях приготовления.
Вкусно потушить продукт можно практически с чем угодно, это и различные мясные изделия, и другие овощи и корнеплоды, и даже сухофрукты, например, чернослив. Но самый простой и распространенный вариант – с сосисками. Возможно, потому что блюдо очень быстро готовится, а может быть из-за того, что сосиски как нельзя, кстати, подходят к основному ингредиенту.
На основе всего лишь двух продуктов – сосисок и капусты, добавляя к ним другие овощи, зелень и специи, можно приготовить множество вариаций подачи аппетитной капусты с сосисками. В качестве гарнира к блюду идеально подходит картофельное пюре, взбитое и воздушное, или простой отварной рис без специй и приправ.
Тушеная капуста с сосисками — общие принципы приготовления
Из капусты можно приготовить несложные блюда, которые будут и выглядеть по-королевски, и вкус иметь соответствующий. Например, поиграть со специями и дополнительными продуктами, чтобы получить максимум вкуса. Можно потушить просто капусту, добавить в нее часть квашеной или маринованной, корнеплоды, добавить томатную пасту и ароматные травы – получится в любом случае очень вкусно. Так что смело пробуйте и экспериментируйте.
Свежая капуста во время тушения может приобрести коричневый оттенок, чтобы этого не произошло, достаточно после того, как весь кочан будет нашинкован, залить все в тазике холодной водой на пару минут, после чего обсушить соломку и приступать к приготовлению.
Сосиски для блюда можно использовать любые – важно чтобы они были хорошими по качеству, и самое главное – свежие. Вместо сосисок можно использовать качественную колбасу или сардельки. Достаточно снять с продукта упаковочную пленку и нарезать порционными кусочками. Очень вкусная капуста получится с подкопченными сосисками.
Остальные ингредиенты подготавливаются в обычном порядке – их надо помыть, очистить и нарезать. Желательно, если все ингредиенты будут нарезаны одинаково, к примеру, некрупной соломкой.
Подготовка продуктов для приготовления тушеной капусты с сосисками
Как говорилось выше, потушить можно только свежую капусту, или только квашеную, или смешать для пикантности оба варианта. Подготавливается свежий кочан, как и обычно – очищается от верхних зеленоватых и грубых листиков, промывается, и тонко шинкуется без кочерыжки.
Ели используется кислая капуста, то ее можно промыть, если попадаются крупные кусочки, то их дополнительно измельчают. Вообще промывать капусту не рекомендуется, вместе с водой смоется большая часть полезного витамина С. Поэтому для приготовления рекомендуется выбирать среднюю по кислоте капусту, а сбалансировать ее вкус можно добавлением небольшого количества сахара, добавленная вовремя приготовления.
Несколько слов о посуде для приготовления
Лучше всего тушить в чугунном казанке, где есть возможность сначала обжарить до золотистой корочки все ингредиенты, а потом залив водой или бульоном, все потушить на небольшом огне. При таком приготовлении из продуктов можно получить максимум вкуса и пользы.
Если казана, нет, то его может заменить обычная кастрюля с толстым дном и стенками, в ней получится не мене вкусно. А вот тушить капусту в сковороде нежелательно, так как на выходе блюдо будет сухим и безвкусным.
Нет ничего проще, чем потушить капусту с сосисками, в особенности, если использовать готовую квашеную капусту. С этим справится даже начинающая хозяйка или подросток, но давайте рассмотрим все вкусные рецепты и технологии приготовления подробнее.

Классический рецепт тушеной капусты с сосисками
Ингредиенты Количество
средний кочан капусты — 1,5 кг
сосиски — 7-8 шт.
лук репчатый — 2 шт.
вода или бульон — 500 мл
масло — 75 мл
куркума — на кончике ножа
соль морская — 1 щепотка
перец черный — 1 щепотка
зелень — 2-3 веточки
Время приготовления
55 минут
калорийность на 100 грамм
128 Ккал
Приготовление:
В казане прогреть растительное масло. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко порезать, и добавить в масло. Обжарить до легкого золотистого цвета;
Подготовить капусту как описывалось выше, стараясь нашинковать ее как можно тоньше;
С сосисок снять защитную пленку, и порезать средними по толщине колечками;
К луку добавить капусту, и пассеровать ее на сильном огне, пока не появится светло золотистый цвет;
К капусте добавить сосиски, соль, свежемолотый перец и куркуму. Все тщательно перемешать, влить бульон и дождаться сильного кипения;
Теперь огонь можно уменьшить до среднего и накрыв казан крышкой, тушить в течение 20-25 минут, до мягкости;
За пару минут до готовности добавить мелко нашинкованную зелень, еще раз все перемешать и при необходимости выпарить лишнюю жидкость без крышки на сильном огне.
Квашеная тушеная капуста с сосисками
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
квашеная капуста 950 г
сосиски 10 шт.
лук репчатый 2 шт.
вода или бульон 500 мл
масло 75 мл
тмин щепотка
сахар 1 ст. ложка
морковь 2 шт.
соль морская 1 щепотка
перец черный 1 щепотка
зелень 2-3 веточки
Времени на готовку – 45 минут.
Калорийность на порцию – 115 калорий.
Приготовление:
Очистить и порезать репчатый лук, и обжарить в тяжелой посуде в разогретом масле;
Свежую морковку можно потереть, или порезать очень мелкими кубиками, добавить к луку, продолжая обжаривать;
Капусту, если она очень кислая, промыть, при необходимости порезать (если продукт покупной, то зачастую овощ нарезан очень длинной соломкой), и добавить к обжаренным корнеплодам;
Овощи дадут очень много сока, поэтому добавлять жидкость дополнительно не имеет смысла;
Очистить и порезать сосиски, пересыпать их в посуду, все хорошо перемешать с добавлением тмина, и накрыв крышкой тушить в течение часа на небольшом огне;
Перед тем, как подавать блюдо к столу, добавить измельченную свежую зелень. А сбалансировать кислый вкус можно в середине приготовления, добавив сахарный песок.
Приготовление блюда в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
капуста 750 г
сосиски 10 шт.
лук репчатый 2 шт.
вода или бульон 1-2 мультистакана
масло 75 мл.
сухой базилик щепотка
сахар 1 ст. ложка
морковь 2 шт.
протертые томаты 50 г
соль морская 1 щепотка
перец черный 1 щепотка
зелень 2-3 веточки
Времени на готовку – 65 минут.
Калорийность на порцию – 109 калорий.
Приготовление:
Лук и морковь очистить от кожицы, лук нашинковать тонкими полукольцами, а морковку – соломкой;
Снять защитную пленку с сосисок, нарезать их колечками или кубиками;
Подготовить капусту – очистить от грубых листов, помыть и нарезать, кочерыжку выбросить;
В чашу мультиварки добавить подсолнечное масло, и включить режим «Жарка». Как только масло нагреется, добавить в него морковь и лук. Обжарить до румяного цвета, добавить томатный соус и сосиски;
Немного потушить, всыпать подготовленную капусту и базилик, хорошо перемешать. Влить воду или бульон и поменять режим приготовления на «Тушение»;
Незадолго до конца программы, приправить блюдо солью и специями, добавить свежую зелень, еще раз перемешать;
Подавать с картофельным пюре, или тушеным картофелем с овощами.
Подборка полезных советов и рекомендаций
Особый вкус и густоту блюду может придать небольшое количество пшеничной муки, добавленной в процессе обжаривания корнеплодов. Однако, прежде чем ее добавить, необходимо обжарить муку в отдельной сковороде до золотистого цвета.
Чтобы блюдо получилось равномерно кисло-сладким, в капусту добавляют не только сахар, но и уксус, лучше всего яблочный или белый (винный). С помощью этих двух ингредиентов можно регулировать вкус.
Чтобы придать красивый цвет, в процессе приготовления можно добавить немного куркумы или сладкой паприки. На вкус это практически не повлияет, но появится приятный оттенок. Этот совет пригодится тем, кто не любит привкус томатов в блюде.
Доступные продукты и простое приготовление – вот и все секреты для того чтобы вкусно и бюджетно накормить всю семью. Еда в немецком стиле, которую легко разнообразить дополнительными ингредиентами, а взрослым членам семьи дополнительно к блюду можно подать бокал холодного пива.

gotovkin.su
Квашеная капуста, тушеная с сосисками по-венгерски рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Квашеная капуста 1 кг
Соль по вкусу
Тмин по вкусу
Свиное сало 100 г
Лук репчатый 1 головка
Сосиски 4 штуки
Маринованные огурцы 3 штуки
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Томатное пюре 1 столовая ложка
Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
Картофель 2 штуки
eda.ru
Тушеная квашеная капуста с сосисками, рецепт с фото
Квашеная капуста пользуется большой популярностью, особенно в зимнее время. Это обусловлено её доступной стоимостью, полезными свойствами и оригинальным вкусом. На основе этой ценной заготовки можно приготовить огромный ассортимент различной еды – первые и вторые блюда, гарниры и запеканки.
Попробуйте потушить квашеную капусту с сосисками, которая отлично подойдёт к обеду или ужину, и порадует своим оригинальным вкусом всю вашу семью. Блюдо прекрасно гармонирует с кашами, мясными и рыбными продуктами. Тушёная квашеная капуста хороша как в тёплом, так и в холодном виде. Если не добавлять сосиски, её можно использовать в качестве начинки для несладких пирогов. Процесс приготовления очень прост и не потребует от вас много времени. Сделать такое блюдо под силу даже новичку, только начинающему постигать азы кулинарного искусства.
Первым делом удалите с лука шелуху и ополосните его. Нарежьте овощ мелкими кусочками. Выложите в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, обжарьте на умеренном огне до мягкости и прозрачности продукта.
Морковь также необходимо очистить и хорошенько вымыть. Натрите овощ на самой крупной тёрке и добавьте его к луку. Перемешайте и продолжите обжаривать до тех пор, пока морковь не станет более мягкой. При этом не стоит делать большой огонь, иначе овощи могут подгореть.
Для приготовления этого блюда подойдут как варёные, так и копчёные сосиски. Можно взять несколько видов, тогда блюдо получится ещё более вкусным. Главное, чтобы продукт был качественным. Сосиски освободите от оболочек (если только они не пищевые) и нарежьте тонкими кружочками. Отправьте подготовленный продукт к обжаренным овощам. Тщательно перемешайте. Продолжайте жарить ингредиенты ещё 3-5 минут на умеренном огне. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды деревянной лопаткой.
Квашеная капуста может быть и кислой, и солёной. В первом случае, её нужно пробланшировать 1-2 минуты в кипящей воде, а затем промыть под краном. Солёную капусту достаточно просто хорошо ополоснуть и отжать лишнюю жидкость. Подготовленный должным образом продукт добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и хорошенько перемешайте. Подлейте немного кипятка и тушите под закрытой крышкой на протяжении 20-25 минут. Периодически открывайте и перемешивайте деревянной лопаткой. Если вся вода испарилась, подлейте ещё немного.
Примерно через 20 минут приправьте капусту молотым перцем и кориандром. Возможно, понадобится немного соли. Количество специй варьируйте на своё усмотрение. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут. Попробуйте блюдо на вкус, если вам кажется, что капуста слишком кислая, добавьте немного сахара.
В конце приготовления добавьте измельчённую зелень.
Можно использовать свежий или замороженный продукт. Тушёная квашеная капуста с сосисками готова. Подавайте блюдо к столу, переложив в красивую ёмкость. Приятного аппетита!
vkys.info
Как потушить свежую и квашеную капусту с сосисками – рецепт с фото
Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тушёной капусты с сосисками. Хочется сказать отдельно о сосисках. Не нужно здесь экономить. Купите сосиски из мяса птицы, но высшего сорта. Они не развалятся в кашу в процессе приготовления. Да и не испортят тушёную капусту отвратительным вкусом.

Шаг 2

Отрежьте от кочана среднего размера половину. Вымойте, обсушите и нарежьте тоненькой соломкой. Лучше использовать специальную тёрку, чтобы сэкономить время и получить красивую нарезку. Положите капусту в глубокую сковороду. Добавьте к ней квашеную капусту. Рассол не сливайте, добавляйте вместе с ним. Перемешайте.

Шаг 3

Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками.

Шаг 4

Если не хотите, чтобы морковь была целыми кружками, можете натереть её на тёрке или порезать брусочками. От того, как нарезана морковь, конечный вкус блюда не изменится. Изменится только внешний вид. Добавьте растительное масло и налейте 125 мл холодной воды. Поставьте сотейник на плиту, включите средний огонь, накройте крышкой. Дождитесь закипания, убавьте газ на минимум. Тушите до мягкости капусты.

Очистите сосиски от оболочки, нарежьте кругляшками, добавьте к практически готовой капусте вместе с солью, томатным соусом и специями.

Шаг 5

Содержимое сковороды тщательно перемешайте и закройте крышкой. Тушите ещё минут 20 до готовности капусты. А готовность капусты зависит в первую очередь от сорта. Ну и от того, насколько крупными кусками вы её нарезали. Чем тоньше соломка, т ем быстрее готовится блюдо. Попробуйте на соль и оцените мягкость тушёной капусты. Если всё готово, выключайте газ и сразу же подавайте тушёную капусту с сосисками к столу.

www.moyakuhnya.com
Тушеная квашеная капуста — 5 вкусных рецептов
Квашеная капуста – простое, незатейливое, любимое многими блюдо. Однако, немного фантазии — и привычная закуска становится чем-то новым. Добавьте пряностей, специй, мясных продуктов, немного потушите, и на столе появится оригинальное, а самое главное, вкусное, сытное горячее.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления тушеной квашеной капусты. За основной ингредиент которого берётся кислая капуста, а дальше – неизведанное поле для причуд и выдумок кулинара. Это такое блюдо, что его практически невозможно испортить. Подавать тушёную капусту можно в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, вместо привычных круп, картофеля или макарон.
Ещё один несомненный плюс квашеной капусты – это низкая калорийность и высокое содержание клетчатки, которая надолго утоляет чувство голода, и, как следствие, помогает в борьбе с лишними килограммами. Кроме того, клетчатка помогает клеткам организма избавляться от шлаков и токсинов. Регулярное употребление блюд, в состав которых входит квашеная капуста, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
Содержание:
Тушёная квашеная капуста рецепт классический
Квашеная капуста с сосисками
Тушёная квашеная капуста рецепт по-немецки
Готовим квашеную капусту с мясом в кастрюле-пошаговый рецепт
Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт
Давайте наконец-то познакомимся с рецептами такого вкусного и, несомненно, полезного блюда.
Содержание (скрыть)
Тушёная квашеная капуста рецепт классический
Многие привыкли к тому, что квашеная капуста – это традиционная холодная закуска, которая по праву занимает одно из первых мест на наших столах. Но попробуйте приготовить это блюдо по-другому и будете приятно удивлены. Вам кажется, что кисловатый вкус капусты будет перебивать другие продукты? Это не так! Правильно подобрав специи и другие составляющие (будь то мясо, грибы или бобовые) вы получите очень интересное кушанье.
Давайте начнем с самого простого — классического рецепта. Для приготовления подойдёт, как домашняя, собственного приготовления, так и покупная кислая капуста. Также понадобится головка репчатого лука, небольшая морковь. Немного специй, приправ для усиления аромата – и вкусное лёгкое блюдо готово! Приступим!
Список ингредиентов:
Квашеная капуста — 500 грамм
Луковица — 1 штука
Морковь – 1 штука
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сахар – 0,5 столовой ложки
Соль – по вкусу
Хмели-сунели – 0,5 чайной ложки
Лавровый лист – 1 штука
Чёрный перец горошком – 2 – 3 штуки
Вода – 250 грамм
Растительное масло.
Процесс приготовления:
Начнём с того, что попробуем квашеную капусту. Если её вкус слишком солёный и кислый, избавимся от лишнего рассола, путём промывания под холодной водой. После чего капусту следует слегка отжать.
Запомните три простых правила, которые помогут вам не ошибиться в выборе квашеной капусты при покупке в магазине или на рынке:
Цвет квашеной капусты в лотке должен быть светлым со слегка золотистым оттенком.
Капуста обязательно должна быть погружена в рассол (но не плавать в нем). Без рассола продукт теряет не только товарный вид, но и свою свежесть и вкусовые качества.
Если есть возможность, то обязательно попробуйте капусту. Она должна похрустывать на зубах – это один из главных признаков качественного продукта. Вкус должен быть приятным – острым, с кислинкой.
Прежде, чем соединить капусту с остальными ингредиентами, потушим её двадцать минут под закрытой крышкой.
Чтобы блюдо равномерно прогревалось и не подгорало, используйте кастрюлю или сковороду с толстым дном. Также можете приготовить капусту в чугунном казане.
Пока капуста тушится, нарежем мелко луковицу.
Морковь натрём на крупной тёрке.
Теперь в течение 5 – 7 минут обжарим овощи. Затем добавим ложку томатной пасты, перемешаем, дадим моркови с луком ещё пять минут, уберём сковороду с огня.
В сковороду с капустой высыпаем зажарку. Солим, добавляем половину чайной ложки сахара, горошины чёрного перца, лавровый лист.
В состав настоящей грузинской приправы хмели-сунели входит 13 компонентов. Иногда этот состав упрощается до 6 основных ингредиентов, которые берутся в равных пропорциях: базилик, укроп, кориандр, майоран, шафран и жгучий перец.
Заливаем овощи достаточным количеством горячей воды. Тушим при слабом кипении в течение тридцати минут.
На этом всё — вкусная, ароматная тушеная капуста готова. Как видите, нет ничего проще! Не хотите мучиться с приготовлением сложного блюда, а семья ждёт сытный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим классическим рецептом. Приятного аппетита!
Квашеная капуста с сосисками
Как быть, если в холодильнике, кроме квашеной капусты и сосисок больше ничего нет, а на пороге стоят гости? Выход есть! Воспользуйтесь этим элементарным рецептом. Простые ингредиенты, входящие в состав этого блюда, позволяют получить вкусный, полезный ужин. Поверьте, гости останутся сыты и довольны. Такую капусту можно подать с отварным картофелем.
Есть у опытных кулинаров один секрет: за пять минут до готовности добавьте в капусту столовую ложку муки, предварительно обжаренную на сковороде. Тогда соус получится более густым и насыщенным. А если заменить молочные сосиски на копчёные, то получите бесподобный ужин «с дымком». Итак, приступим.
Список ингредиентов:
Квашеная капуста – 500 грамм
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 1 зубок
Сосиски – 200 грамм
Томатная паста – 2 столовые ложки
Перец чёрный молотый и соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 штука
Сливочное масло – 30 грамм
Масло растительное.
Процесс приготовления:
Первым делом займёмся капустой. Выложим её в сотейник, зальём чистой холодной водой, проварим в течение 20 минут после закипания. Такая предварительная тепловая обработка позволит сократить время тушения блюда.
Слишком солёную капусту перед приготовлением необходимо сначала промыть и отжать от лишней жидкости. А чтобы избавится от излишней кислоты, залейте капусту на пару минут горячей водой.
Пока капуста варится, подготавливаем остальные продукты. Лук нарезаем полукольцами.
Сосиски режем кружочками
Плоской стороной ножа с широким лезвием давим зубок чеснока, а затем измельчаем.
Капусту отбрасываем на дуршлаг, даём стечь лишней жидкости.
После этого в сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного. В полученной смеси масел тушим лук до полупрозрачного состояния. Затем добавляем две ложки томатной пасты, обжариваем всё вместе ещё пару минут.
Выкладываем нарезанные сосиски, капусту. Солим по вкусу, добавляем чеснок, специи. Залив стаканом горячей воды, перемешаем всё ложкой и будем тушить двадцать минут. Готовность определяем по капусте, она должна стать достаточно мягкой.
Чтобы капуста получилась сочной, обязательно следите за количеством воды, в которой она тушится. Воду при необходимости подливайте.
Сосиски – главный компонент этого блюда, от их качества зависит конечный результат. Выбирайте сосиски с высоким содержанием мясных продуктов и тогда точно останетесь довольны.
Приятного аппетита!
Тушёная квашеная капуста рецепт по-немецки
Визитной карточкой традиционного немецкого ужина являются тушёная кислая капуста, свиная рулька, жареные колбаски. Именно немецкие повара были первыми, кто попробовал готовить блюда из квашеной капусты. И, как видите, кулинарный эксперимент удался.
Рецепт тушёной капусты по-немецки очень прост, его легко повторить даже неопытной хозяйке. Да и продукты, необходимые для приготовления этого гарнира, можно найти в любом магазине. Поэтому давайте учиться!
Капуста тушёная по классическому рецепту получается очень жирной и сытной, так как готовится на сале. Если вы хотите снизить калорийность блюда, или у вас есть противопоказания к употреблению слишком жирной пищи, замените сало на растительное масло без запаха.
Список ингредиентов:
Квашеная капуста (без моркови) – 500 грамм
Лук – 1 головка
Яблоко – 1 штука
Ягоды можжевельника 2 – 3 штуки
Копчёное сало – 50 грамм
Тмин, чёрный перец – по вкусу.
Вода – 2 стакана.
Процесс приготовления:
Первым делом займёмся капустой. Если она засолена слишком крупными кусочками, то её нужно будет измельчить ножом. После чего займёмся салом.
Знаете, как распознать свежее копчёное сало? Просто проткните его спичкой под кожицей. Если спичка свободно вошла – сало свежее.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Сало – небольшими кусочками. Обжариваем всё вместе 2 – 3 минуты на сковороде.
К салу с луком добавляем капусту, солим, перчим, кладём тмин. Вливаем воду, тщательно всё перемешиваем. Тушим до готовности капусты на тихом огне. Обычно это занимает 30 – 40 минут.
И в завершение момент, который придаёт этому блюду изюминку – тёртое кислое яблоко. Просто добавьте измельчённый фрукт в сковороду к капусте, перемешайте и отключите огонь.
В оригинальном рецепте, на этом этапе, помимо яблока, также добавляют плоды можжевельника, которые улучшают аромат готового блюда и придают особенный терпкий привкус. Ягоды можете брать, как свежие, если есть такая возможность, так и сушёные.
Тушёная кислая капуста – блюдо, которое присутствует в меню практически всех ресторанов и закусочных Германии. Давайте и мы окунёмся в атмосферу чужой страны. Не просто приготовим новое для нас блюдо, но и подадим его с жареными колбасками, запечённой свиной рулькой, отбивными и, конечно же, светлым пенным пивом. Приятного ужина по-немецки!
Готовим квашеную капусту с мясом в кастрюле-пошаговый рецепт
Кислая капуста тушёная с мясом – это ещё один распространённый рецепт в кулинарных книгах наших хозяюшек. Мясо выбирайте на свой вкус – более жирную свинину, говядину, диетическое мясо кролика или филе птицы. Из овощей понадобятся только репчатый лук и морковь, так что приготовить это блюдо не составит особого труда.
Процесс приготовления тушёной капусты с мясом абсолютно не сложный, а по времени займёт около часа. Список продуктов простой и доступный. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Отварите картофель, посыпьте зеленью с чесноком – ваши близкие оценят такую подачу и попросят добавки! Давайте же приступим к изучению и последующему приготовлению сытного обеда.
Список ингредиентов:
Квашеная капуста — 500 грамм
Говядина – 250 грамм
Лук – 1 головка
Морковь – 1 штука
Соль — по вкусу
Сахар – 0,5 чайной ложки
Кетчуп (или томатная паста) — 3 столовые ложки
Черный молотый перец — на кончике ножа
Лавровый лист — 2 штуки
Растительное масло.
Процесс приготовления:
Капуста, купленная в магазине может быть, конечно же, вкусной, но не всегда удаётся выбрать такую, чтоб количество соли и кислоты удовлетворяло нашим вкусовым предпочтениям. Поэтому, при необходимости, капусту следует выложить в дуршлаг, промыть и дать стечь лишнему рассолу. После чего можно смело продолжать заниматься подготовкой остальных продуктов.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, тогда оно лучше потушится, будет мягким и сочным на вкус.
Лук нарежем кубиками.
Морковь измельчаем на крупной тёрке. Хотя здесь всё индивидуально – можно натереть овощ на мелкую тёрку или нарезать кружочками.
В горячей сковороде обжариваем кусочки мяса до появления золотистой корочки. Этот процесс займёт около десяти минут.
Выкладываем к мясу лук с морковью. Тушим на среднем огне пять минут.
Перекладываем обжаренное мясо с овощами в глубокую кастрюлю. Туда же добавляем квашеную капусту, половину чайной ложки сахара, соль, перец, лавровый лист и перемешиваем.
Теперь добавляем кетчуп для придания капусте более яркого цвета и насыщенного вкуса. Берём заранее подготовленный кипяток и заливаем капусту, чтоб он полностью её покрыл.
Обратите внимание, что капуста должна быть полностью покрыта водой, но не должна в ней плавать.
После закипания, огонь под капустой уменьшаем до минимума, тушим 30 – 40 минут под закрытой крышкой. После чего отключаем печку. При желании посыпаем капусту мелко рубленной зеленью петрушки.
Любите пожирнее? Замените говядину в этом рецепте на свинину (задняя часть подойдёт лучше всего). В любом случае, квашеная капуста с мясом – это очень вкусно и сытно.
Видео рецепт: Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт
Квашеная капуста. Рецепт, который должен быть в каждом доме. Бабушка поделится своим рецептом как квасить капусту. Делает она по этому рецепту уже 5 лет. Очень вкусно и просто!
Напоследок ещё один маленький совет: после процесса тушения дайте капусте немного настояться, тогда она удивит вас своим пикантным ароматом и насыщенностью. Готовьте с удовольствием!
Автор публикации
0
Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Надеюсь, мои старания не пропадут даром.
Комментарии: 30Публикации: 227Регистрация: 26-08-2018
domovodstvo-kulinariya.ru

Грибы маслята очень вкусные в любом виде, особенно их любят жареными. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых рецептов жареных маслят с луком. Однако помимо этих двух составляющих, каждое приготовление будет связано с добавлением других различных ингредиентов. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо. Если вы собрали в лесу много маслят, воспользуйтесь предложенными рецептами. Вы удивитесь, насколько вкусными окажутся жареные грибы маслята с луком, которые к тому же отлично дополнят ваш праздничный стол.

Маслята считаются деликатесными продуктом и подходят для приготовления различных блюд: гарниров и закусок. Их также используют в качестве добавочных ингредиентов в другие блюда и салаты. Маслята можно жарить отдельно или с овощами, орехами, сметаной и т. д. Но самым важным, что нужно сначала сделать – очистить грибы от маслянистой и липкой кожицы. Некоторые не очищают маслята, но это может придать блюду горьковатый привкус, а при жарке плёнка пристаёт к сковороде и подгорает. Поэтому, опытные грибники советуют всё-таки очищать плодовые тела.

Можно заготовить жареные с луком маслята на зиму. Эта заготовка приятно дополнит ваше семейное ежедневное меню. В зимние дни, открывая баночку с такой закуской, не только порадуешь свой желудок, но и вспомнишь летние и осенние деньки, когда собирал эти грибочки.

Жареные маслята очень вкусное и сытное блюдо. Многие задаются вопросом: “Зачем чистить маслята от пленки”. Дело в том, что на пленке маслят, особенно крупных, скапливается множество лесного мусора и песка. Такие маслята проще почистить от липкой пленки, вместе со всем сором, чем их промыть. Помимо этого, при жарке, пленка прилипает к сковороде и пригорает. Пожарить маслята очень просто. Маслята нужно жарить 15-20 минут.

1. Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить.

2. Нарезать маслята крупными кусочками.

3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать).

4. Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу.

Маслята жареные с луком готовы

5. Можно к жареным маслятам добавить сметану и тушить под крышкой на минимальном огне около 5 минут.

6. Затем добавить рубленую зелень.

7. И чеснок (сушеный или свежий).

Маслята в сметане готовы

Маслята жареные лучшие рецепты

Сезон грибочков принёс нам целые корзины этого вкуснейшего продукта. Замечательные маслята теперь будут преобладать на нашем столе, сладко сочетаясь с вареной картошечкой, салатиками из овощей, макаронами и кашами. Главное, вкусно приготовить сам гриб, и научиться сочетать его с разными продуктами. Внесём в копилку рецептов несколько новых блюд жареных маслят.
Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью
Грибы, маслята – 0,5 килограмма.
Сыр твёрдый, можно брать любой, который есть, но идеальный, конечно, пармезан – 200 грамм.
Лук – 2 штуки.
Зелень петрушки – 1 пучок.
Зелень базилика – 1 пучок.
Масло подсолнечное или оливковое – для жарки 2 ложки столовые.
Маслята промоем и почистим, дадим лишней жидкости стечь на дуршлаге. Затем порежем их крупными кусками, если грибы маленькие, будем готовить целиком. Оставим маслята сушиться.
Лук очистить от шелухи, помыть и порезать мелко. Поставить сковороду на огонь, делаем сильный, наливаем масло и даём ему нагреться. Лук выкладываем и жарим до золотистой корочки.
Когда лук практически такой, как нам нужен, выкладываем маслята, не убавляя огонь, перчим и солим, можно добавить паприку для остроты. Жарим грибы около 20 минут, перемешивая, чтобы не пригорали.
За 5 минут до готовности опустим зелень, выложим сыр и перемешаем, сделаем небольшой огонь, чтобы сыр расплавился быстрее. Готовим грибы до хрустящей корочки, но не даём зелени почернеть. Можно накрыть крышкой и таким образом, довести блюдо до логического завершения.
Рецепт: Маслята в сметане «классика»
Грибы маслята (мелкие) – 800 грамм.
Лук – 3 штуки.
Чеснок – 1 головка.
Масло подсолнечное – несколько ложек.
Масло сливочное – полстакана.
Сметана – стакан (лучше брать средней или низкой жирности, поскольку мы добавляем ещё подсолнечное и сливочное масло при жарке).
Грибы необходимо хорошо промыть под проточной водой, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Теперь можно очистить маслята от плёнки и снова промыть. Оставим грибы немного просушиться.
Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Чеснок так же очистим и порежем кружочками. Теперь ставим большую сковороду на огонь и разогреваем в ней подсолнечное масло. Когда температура достаточная, кладём чеснок и слегка его обжариваем на среднем огне. Затем огонь убавим и кинем лук, периодически помешивая. Спустя 5-7 минут кладём грибы и перемешиваем. Через 20 минут можно добавить сливочное масло. Солим и перчим, перемешиваем, огонь не добавляем, чтобы гриб не стрелял. Всего маслятам необходимо минут 40-50 чтобы полностью приготовиться.
Рецепт: Маслята по нестандартному рецепту «пикантные»
Грибы маслята – 0,5 килограмма.
Грецкий орех, рубленый – полстакана.
Масло сливочное – 3 ложки столовых (для жарки грибов).
Зелёный лук – пучок.
Зелень петрушки – пучок.
Уксус яблочный –1 ложка столовая.
Зёрна граната – 50 грамм.
Грибы промоем под проточной водой и очистим, порежем полосками и оставим стечь на дуршлаге. А тем временем подготовим лук: помоем и нашинкуем перья вместе с самой луковицей. Так же нужно промыть зелень петрушки, нарубить её мелко.
Сковородку разогреваем и кладём туда сливочное масло для обжарки маслят. Грибы будем жарить на среднем огне под крышкой около 30 минут, затем добавим лук, соль и приправы по вкусу. Ещё спустя 10 минут опустим к грибам орехи и зальём всё яблочным уксусом. Перемешаем и оставим томиться на маленьком огне ещё 7 минут, затем добавим гранат, выключим и накроем плотно крышкой, посыпав зеленью.
Рецепт: Маслята с картофелем «жаркое»
Грибы маслята – 800 грамм.
Картофель – 500 грамм.
Лук – 2 штуки, крупные.
Морковь – 2 штуки.
Чеснок – 1 головка.
Масло подсолнечное – для обжарки.
Маслины – 20 штук.
Сметана жирная – 200 грамм.
Вино – 100 граммов, по желанию.
Перец садкий, болгарский – 4 штуки.
Перец острый, красный – 1 штука.
Сухие травы, соль и перец чёрный.
Грибы помоем и хорошо почистим, порежем кольцами и отложим, чтобы жидкость стекала.
Картофель очистим и помоем, затем нарежем квадратиками. Болгарский перец помыть и очистить от семечек, порезать соломкой.
Лук очистим, порежем полукольцами. Морковь так же нужно почистить от шкурки, помыть и порезать колечками. Маслины промоем от сока и разрежем пополам, вдоль. Чеснок очистим, промоем и разрежем вдоль каждый зубец.
Теперь, когда всё подготовлено, нужно поставить сковороду на огонь средней силы, разогреть масло. Затем опустить чеснок на 3 минуты, потом класть морковь, а через ещё 3 минуты – лук. Всё перемешать и тушить под крышкой 7 минут. Затем добавим грибы и будем томить овощи 20 минут, потом посолим и добавим приправы.
На отдельной сковороде обжарим 10 минут картофель до корочки. Добавим болгарский перец и сделаем овощи золотистыми.
Теперь нужно в утятнице или глубоком деке разогреть вино. Просто ставим на огонь и даём алкоголю испариться: на среднем огне выливаем вино в посудину, а через 3 минуты кладём туда маслины, тушим 5 минут. Теперь выкладываем грибы с луком, чесноком и морковью, затем картошку с перцем. Сверху мелко нарубим острый перчик, зальём всё сметаной, отправим в духовку на 20 минут на 180 градусов. Перед подачей можно перемешать жаркое.
Как видите, жареные маслята можно приготовить в самых различных вариантах. Выбирайте на свой вкус и приятного вам аппетита!
Жареные маслята с луком: рецепт с пошаговым фото
Личные впечатления о рецепте:
Жареные грибы с луком – это блюдо, которое любят в моей семье все. Правда, грибы сейчас в большом количестве в доме бывают не всегда, чтобы их так готовить часто, но при желании можно и купить, так как грибы сейчас продают повсеместно.
Чтобы приготовить жареные маслята с луком, вам понадобится:
Ингредиенты
маслята (отварные) – 500 г
лук репчатый – 1-3 шт.
масло растительное – 80-100 мл
зелень – по вкусу
перец острый – по вкусу
Количество порций: 3-4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить жареные маслята с луком.
Пошаговое приготовление
Грибы отварить, как это делаете вы. Я варю их в солёной воде с добавлением уксуса и листика лаврового листа.
Лук очистить и нарезать, но не мелко – кольцами (полукольцами).
На сковороде хорошо подогреть растительное масло, слегка обжарить лук. Добавить отваренные грибы. Жарить минут 15-20, пока не выпарится лишняя вода.
Зелень (у меня укроп) помыть и мелко нарезать. Посыпать готовые грибы. Подавать можно прямо на сковороде или переложить на тарелку.
Приятного аппетита!
Хочу добавить, у меня были ещё грибы – сморчки, которые (на мой вкус) не столь вкусны, как маслята.
Хоть и говорят, что сморчки не жарят, но я жарю. Только растительное масло заменяю кусочком свиного сала, получается не менее вкусно.
В жареные грибы я ничего, кроме перчика, больше не кладу, так как считаю, что грибы должны сохранять свой специфический грибной аромат и вкус. Грибы можно взять любые.
Приятного аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Как и сколько жарить маслята на сковородке правильно на Webspoon.ru
Как пожарить маслята на сковороде с луком
Жареные маслята — очень вкусная самостоятельная закуска, а также отличное дополнение к любому блюду. Жареные маслята можно подать с картошкой, гречкой, макаронами, рисом. На основе жареных маслят можно приготовить много рецептов: например отличный салат или добавить их в суп, и тем самым обогатить его вкус и аромат.
А кроме того, жареные маслята можно охладить, расфасовать порционно в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру на хранение. Потом вы всю зиму можно лакомиться вкусными блюдами из маслят.
Перед жаркой, отварите грибы минут 10, а затем прожарьте до испарения влаги. И лишь потом добавляйте лук и морковь, и пусть маслята жарятся до готовности. При таком способе готовки, жареные маслята удивят вас своим отличным вкусом и ароматом.
Рецепты с ингредиентом маслята
Нам понадобятся:
Ложка деревянная
Сковорода
Нож
Дуршлаг
Кастрюля
Как жарить маслята пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобятся свежие маслята — 400 грамм, лук репчатый — 100 грамм, морковь — 80 грамм, сметана (2 ст. л.), масло подсолнечное — 4 ст. л., соль — 1 ч. л., ложка, дуршлаг, кастрюля, сковорода, нож.
Шаг 2Ссылка
Маслята очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 5-6 минут.
Шаг 3Ссылка
Воду слить, а отваренные маслята отправить на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим 7-10 минут, помешивая, пока не выпарится влага.
Шаг 4Ссылка
Лук и морковку очистить. Добавить к грибам 100 грамм нарезанного кубиком лука и 80 граммов, натёртой на тёрке с крупными отверстиями, моркови.
Шаг 5Ссылка
Готовить, помешивая, 5-6 минут. Приправить солью по вкусу.
Шаг 6Ссылка
Добавить 2 столовых ложки сметаны. Обжарить, помешивая, 1 минуту.
Шаг 7Ссылка
Жареные маслята готовы к подаче.
Маслята жареные с луком — Рецепты Приготовления.
рф
Из всех съедобных лесных грибов можно приготовить много всевозможных закусок, горячих блюд, заготовок на зиму и много чего ещё. Особенно все они хороши свежими по сезону сбора, когда готовить их можно на сковороде. Как и все жареные грибы, маслята хорошо сочетаются с луком и растительным маслом, которые усиливают их вкус и аромат. Сперва для приготовления блюда нужно достать немного грибов. Конец лета и первая половина осени подходит для этого идеально.
Собирайтесь и отправляетесь в лес на тихую охоту. Маслята предпочитают сосновые и еловые боры, поляны между сосен и мелкие ельники. Мелкие грибочки образуют бугорки из иголок и их практически невидно, а вот которые покрупней уже пробиваются наружу.
Мы собираем все подряд, что попадается, а уже дома перебираем и перерабатываем их, причем стараемся выжать из поездки по максимуму.
Для приготовления понадобится: Маслята 1,5кг, лук репчатый 2шт, масло растительное 50мл, соль по вкусу.
Грибы перебрать, очистить от мусора и у крупных маслят удалить пленку со шляпок. Мелкие грибочки очищать от неё необязательно.
Отварить в чистой несоленой воде 10-15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить. Крупные можно порезать на кусочки, а мелкие оставить целыми.
Лук крупно нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до размягчения. К луку добавить отварные грибы и вместе обжарить минут 20 периодично перемешивая.
Затем хорошо посолить и жарить уже до полной готовности. Готовые жареные маслята начинают издавать характерный треск и немного постреливать. Особенно это проявляется при перемешивании. Зимой, да и вообще, когда не сезон, для жарки использую замороженные грибы, которые заготавливаю еще во время их сбора. Что позволяет жарить маслята практически круглый год.
Еще люблю готовить жареные рыжики в сметане с картошкой на гарнир и маринованные грузди, которые в качестве закуски зимой просто идеальны. Но в последнее время эти грибы нам практически не попадаются. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте РецептыПриготовления.рф!

Как вкусно приготовить маслята в сметане- рецепт пошаговый с фото
Как вкусно приготовить маслята в сметане
Основным ингредиентом этого блюда являются свежие лесные грибы. Лучше всего производить их сбор самостоятельно. Собранный урожай необходимо тщательно перебрать и подготовить к дальнейшей готовке. С плодовых тел удаляют листья, кусочки грязи, поврежденные части и мелкие личинки. Затем со шляпки нужно снять маслянистую пленку — при дальнейшей жарке она может значительно испортить вкус готового блюда.
Важно! Чтобы полностью удалить из маслят насекомых, их помещают в слегка подсоленную воду на полчаса. За это время все личинки окажутся на поверхности воды.
После того как все грибы очищены, необходимо отобрать для жарки наиболее подходящие. Лучше всего брать молодые экземпляры — у них более плотная структура, которая в сочетании со сливочным вкусом сметаны позволит получить максимально вкусное блюдо.
Второй важнейший ингредиент блюда — сметана. При выборе лучше всего отдать предпочтение наиболее жирному продукту. При готовке с жидкой сметаной из нее все равно выпарится большая часть жидкости, оставив лишь концентрированный вкус. Ни в коем случае не стоит покупать сметанный продукт — при жарке он попросту свернется, полностью потеряв свою кремовую структуру.
Как приготовить свежие маслята, жареные в сметане
Чтобы приготовить вкуснейшую грибную поджарку со сметаной, можно пойти двумя путями — купить в магазине замороженный продукт или отдать свое предпочтение свежим плодам. Если человек считает, что у него недостаточно опыта в тихой охоте, можно купить маслята у опытных грибников. Важно лишь обращать внимание на свежесть приобретаемого продукта.
Что касается свежих грибов, существует несколько способов пожарить их в сметане. Классическим рецептом маслят в сметане является их приготовление на сковороде. Можно приготовить тушеные маслята в сметане, запечь их в духовке или приготовить настоящее произведение кулинарного искусства, используя горшочки для запекания. Кроме добавления сметаны в рецепте можно использовать и другие ингредиенты — картофель, сыр, морковь и томатную пасту. Среди наиболее популярных специй выделяют укроп, петрушку, чеснок, мускатный орех.
Очень важным моментом при приготовлении этого блюда является первичная термообработка основного ингредиента. Если экземпляры слишком старые и во многих местах были поражены паразитами, лучше дополнительно проварить их перед жаркой 20-30 минут. Молодые и плотные грибы не нуждаются в принудительной термообработке, поэтому их достаточно порезать на кусочки и приступить к готовке.
Как пожарить замороженные маслята в сметане
Часто случается, что результаты тихой охоты превосходят все ожидания, одаряя грибников огромными урожаями. Если в ходе заготовки впрок большая часть грибов отправилась в морозильную камеру, со временем появляется желание достать несколько штук и пожарить вместе со сметаной. Бросать замороженные грибы на сковороду – не самая лучшая идея. Чтобы получить отличное блюдо, важно правильно разморозить маслята.
Существует два лучших способа получить продукт, готовый к жарке. Нужно либо положить полуфабрикат в глубокую тарелку при комнатной температуре, либо окунуть грибы в холодную воду. После полного размораживания их необходимо обсушить, чтобы убрать образовавшуюся влагу.
Важно! Не стоит размораживать маслята в горячей воде — они могут стать рыхлыми и почти безвкусными.
Уже размороженные маслята нарезают на кусочки — они уже готовы к жарке со сметаной. Если продукт был куплен в магазине, чаще всего они уже нарезаны. В остальном процесс приготовления замороженных маслят повторяет свежие. Их можно жарить, тушить и запекать вместе со сметаной и другими ингредиентами.
Как пожарить маслята на сковороде со сметаной
Этот рецепт маслят в сметане является наиболее традиционным. Кроме грибной составляющей и жирной сметаны, в него можно добавить небольшое количество молотого черного перца и соли по вкусу. Для такого незамысловатого блюда понадобится:
500 г маслят;
250 г густой сметаны;
соль и молотый перец;
подсолнечное масло.
В нагретую сковороду наливают небольшое количество растительного масла. Затем туда выкладывают нарезанные на кусочки грибы. Их обжаривают 15-20 минут на несильном огне до золотистой корочки. После этого в сковороду выкладывают сметану, хорошо перешивают ее и тушат еще 5-7 минут. Готовое блюдо солят и перчат по вкусу.
Как пожарить маслята
1. Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить.
2. Нарезать маслята крупными кусочками.
3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать).
4. Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу.
Маслята, жареные с луком, сметаной и мускатным орехом
Добавление лука и мускатного ореха в жареные со сметаной маслята позволяет получить невероятно вкусный рецепт, который по достоинству оценят все члены семьи. Лук добавляет блюду сочности, а мускатный орех наделяет его невероятным ароматом. Для приготовления такого шедевра необходимо:
700 г маслят;
4 ст. л. сметаны 20% жирности;
2 средних головки лука;
3 ст. л. масла;
соль;
щепотка мускатного ореха.
Грибы нарезают на небольшие кусочки и обжаривают в подсолнечном масле около 10 минут. Затем к ним добавляют измельченный репчатый лук и прожаривают еще 20 минут. Наконец, добавляют соль, мускатный орех и сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают, сковороду накрывают крышкой и оставляют потомиться еще 5 минут.
Маслята с чесноком, жареные в сметане
Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.
800 г маслят;
300 г сыра;
2 головки лука;
7 долек чеснока;
3 ст. л. масла сливочного;
3 ст. л. растительного масла;
? ст. домашней сметаны;
Соль;
? ч. л. молотого чёрного перца;
Петрушка и укроп.
Как приготовить отваренные грибы маслята в сметане
Многие люди беспокоятся относительно жарки маслят без их предварительной термической обработки. Хотя эти грибы относятся к съедобным, отваренные в кипятке они становятся абсолютно безопасными. Часто таким способом пользуются при покупке основного ингредиента у других людей — грибы, собранные в загрязненных зонах, могут накапливать в себе вредные вещества.
Важно! Замороженные в морозильнике и купленные в магазине маслята отваривать не нужно. Заморозка убивает вредные бактерии.
Рецепт приготовления таких маслят в сметане схож со стандартной жаркой. Первоначально грибы кладут в кипяток и проваривают на сильном огне 15-20 минут. Затем их отбрасывают на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, выкладывают на раскаленную сковороду и обжаривают до золотистой корочки. Лишь после этого их приправляют сметаной, солью и перцем.
Вы должны это попробовать: рецепты приготовления маслят в сметане
Маслята в сметане — завсегдатаи сезонного меню. Гурманы особенно порадуются этому вкусному и сытному блюду, если зажарят грибы в соусе, да еще и приправят их пряностями. Обратите внимание на советы по приготовлению и улучшению рецептуры классического грибного блюда.
Требуемые ингредиенты
Чтобы приготовить маслята в сметане, понадобятся следующие ингредиенты:
маслята – 600 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
масло растительное –1 ст.л.;
соль, приправы – по вкусу;
свежий укроп – 1 пучок.
Здесь указаны классические пропорции ингредиентов, но вы можете изменять их на свое усмотрение, добавляя любимые специи, травы и приправы.
Как приготовить маслята в сметане
Перед приготовлением блюда нужно пошагово осуществить обработку грибов:
Следует для начала перебрать лесные дары, удалив веточки, листики и грязь. С этим поможет справиться короткий кухонный ножик.
После очищения поверхности маслят, с их шляпки снимают кожицу (верхний несъедобный слой). Ее можно быстро убрать, если подцепить ножиком с края.
Потом грибы нужно ополоснуть, поместив их в емкость с холодной водой. Прополоскать быстрыми движениями в воде.
ВАЖНО! Полощут маслята по одной штуке. Не рекомендуется оставлять их в миске или кастрюле с водой на долгое время. Нужно помнить важную деталь: масленок способен моментально впитывать жидкость. В противном случае он становится рыхлым, а может и вовсе развалиться.
Маслята в сметане: рецепт
Как приготавливать пошагово:
Подготовить грибы: разделить на части, отварить. После варки слить воду через дуршлаг.
Отправить маслята на сковороду и пожарить их в масле.
Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкого состояния, затем добавляют к маслятам.
Добавить сметану, соль, приправы и зелень к полученной смеси. Все перемешать и подержать готовящееся блюдо на слабом огне не менее 5 минут.
После завершения готовки выложить на порционные тарелки листья салата. Разложить приготовленных маслят в сметане.
Советы от поваров
Грибы от природы обладают насыщенным вкусом и выраженным запахом. Но из-за термической обработки они могут потерять эти ценные свойства. Поэтому важно соблюдать два основных момента – правильная жарка и точный выбор специй. Следуя им, кулинары получат отменный результат.
Мастера кухни делятся практическими советами по приготовлению маслят в сметане:
Как и сколько жарятся маслята на сковороде? Многих интересует этот вопрос. Если готовить замороженные плоды, то рекомендуемый период их обработки – 30 минут. На первый этап отводится 20 минут – на обжарку без крышки (нужно выпарить жидкость из маслят). В течение оставшихся 10 минут уменьшают огонь на плите, вливают немного масла и дожаривают их до румяности.
Маслята, как и все остальные грибы, содержат сложный для усвоения человеческим организмом растительный белок. Чтобы масленок лучше усваивался в организме, можно смягчить его свойства пищевой содой. Для этого предварительно варят грибы и высыпают к ним не более 1/4 чайной ложки вещества. Сода растворяет их клеточные стенки, что помогает разложиться трудноусваиваемым белкам.
Добавление приправ к грибным блюдам способствует их хорошему и быстрому усваиванию. Популярные виды специй, применяемые при обжарке грибов: чеснок (свежая или сушёная зелень, корень) и прованские травы (орегано, розмарин и тимьян). Они отлично раскрывают вкусовые качества жареных грибов.
Если в качестве пряности используется мускатный орех, нужно добавлять его правильно и в разумных количествах. Следует взять примерно до 1/2 чайной ложки молотого или тёртого ореха. Необходимо учитывать, что тертый продукт сильнее по вкусу, чем сушеный молотый.
Стоит запомнить главный принцип: солить и добавлять специи в еду нужно в конце обжаривания.
В качестве альтернативы вместо сметаны может применяться майонез.
ВНИМАНИЕ! Если готовят свежие маслята, то на их обжарку отводится меньше времени – не более 20 минут.
Другие интересные рецепты
Как еще можно усовершенствовать грибное блюдо со сметаной:
Тушеные маслята со сметаной и луком. Их можно приготовить вкусно и без хлопот с помощью мультиварки. Сначала обжарить грибы и лук в режиме «Жарка», а потом переключить на «Тушение», добавив специи, соевый соус, зелень и сметану. В итоге получается закуска, которая прекрасно дополнит любой гарнир – пальчики оближешь!
Жареные маслята с картошкой в сметане. Получается легкий и вкусный гарнир в нежном сметанном соусе. Способы готовки такого кушанья варьируются: его можно жарить на сковородке или запечь в духовке. Чтобы снизить калорийность, советуют брать сметану с невысоким процентом жирности.
Свинина с маслятами и сметаной. Это блюдо приготавливается в жаровне с добавлением в нее растительного масла (подсолнечного или оливкового). Для готовки подойдут грибы, которые до этого мариновали или замораживали. На приготовление блюда с мясом и масленком отводится два этапа: обжарка и тушение в жаровне. В результате выходит аппетитное дополнение к макаронам, рису или пюре.
Жаркое из маслят с картофелем в горшочке. Приготовление блюда делится на три этапа: обжаривание грибов с луком, тушение этих компонентов с добавлением сметаны и запекание в духовке. Жаркое нужно томить 40-45 минут.
ВАЖНО! Для жаркого советуют брать горшочек из керамики. Такая посуда лучше сохраняет температуру готового блюда.
Маслята жареные со сметаной получаются нежными и хрустящими. Дополнить грибное блюдо можно мускатным орехом, прованскими травами или чесноком, чтобы придать яркости вкусу. Стоит попробовать сделать угощение в домашних условиях, комбинируя с картофелем или мясом. Результат вас порадует – приготовленные в сметане лесные деликатесы сметаются со стола с удовольствием!
Как пожарить маслята с картошкой и сметаной
Жареные со сметаной маслята с картошкой можно считать классикой российской кухни и одним из наиболее востребованных рецептов в периоды тихой охоты. В сочетании с картофелем и сметаной маслята идеально раскрывают свой нежный вкус и грибной аромат. Для приготовления такого блюда понадобится:
500 г картофеля;
350 г маслят;
1 луковица;
180 г сметаны;
соль.
Грибы по желанию можно отварить, а можно и сразу обжаривать. Их нарезают на небольшие кусочки и на среднем огне обжаривают до золотистой корочки. Картофель чистят и режут на маленькие брусочки и жарят на отдельной сковороде вместе с луком до полной готовности. Затем ингредиенты соединяют, добавляют к ним сметану и аккуратно перемешивают. Сковороду с блюдом снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют томиться около 5 минут.
Рецепт жареной картошки с маслятами
1. Подготовить маслята: снять с грибов пленку и промыть в проточной воде, чтобы избавиться от остатков земли, грязи и мусора в порах мякоти. Очищенные маслята залить слегка подсоленной водой и отварить на среднем огне после закипания 20-25 минут, периодически снимая пену. Откинуть грибы на дуршлаг, поместить в новую партию кипятка (чуть-чуть посолить), варить на слабом огне еще 30 минут.
Внимание!
Пленка пристает к сковороде и пригорает, давая горький привкус и жесткость, поэтому очищать шапки нужно обязательно перед мытьем грибов, когда нет слизи.
Отваренные, готовые к обжарке маслята
2. Отваренные маслята нарезать кусочками (маленькие можно оставить целыми), затем прожарить на сковородке с растительным маслом до полного испарения жидкости и появления на мякоти легкого золотистого цвета.
3. Добавить на сковородку измельченный лук, порезанные на несколько частей зубчики чеснока (не обязательно), сметану (по желанию) и немного растительного масла (если требуется). Жарить 5 минут, периодически помешивая, пока не растает сметана, а лук не станет прозрачным.
Грибы и лук готовы
4. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой. Обжарить в другой сковородке в растительном масле до готовности (появления золотистой корочки и мягкости внутри).
Маслята
как правильно обработать и приготовить
эти грибы поговорим в этой статье, ведь они самые распространённые и популярные в нашей местности. К тому же, они невероятно вкусные. Из маслят готовят множество различных блюд. Их можно
мариновать, жарить
, или просто
заморозить
, чтобы потом сварить грибовницу или добавить в пироги. А какая же вкусная получается жареная картошечка с этими грибочками, пальчики оближешь! Но одна сложной все же существует – маслята необходимо чистить.
Обсудим, как их чистить в зависимости от выбранного способа приготовления на зиму.
Маслята в сметане с картошкой, сыром и зеленью
Такой рецепт приготовления жареных маслят в сметане является одним из наиболее изысканных. Добавление тертого сыра в конце готовки позволяет получить сливочный вкус. Вместе со свежей зеленью получается ароматное блюдо, которое по достоинству оценят даже самые привередливые дегустаторы. Для приготовления такого лакомства понадобится:
500 г картофеля;
250 г маслят;
100 г пармезана;
150 г сметаны;
небольшой пучок петрушки или укропа;
соль.
Чтобы картофель и грибы прожарились равномерно, их закладывают в сковороду одновременно. Жарка на среднем огне занимает 20 минут, после в блюдо добавляют соль и сметану, перемешивают их. Готовое блюдо снимают с огня, посыпают его сверху обильным слоем тертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Чтобы сыр равномерно расплавился, необходимо плотно закрыть крышку и подождать 10 минут.
Маслята с чесноком, жареные в сметане
Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.
800 г маслят;
300 г сыра;
2 головки лука;
7 долек чеснока;
3 ст. л. масла сливочного;
3 ст. л. растительного масла;
½ ст. домашней сметаны;
Соль;
½ ч. л. молотого чёрного перца;
Петрушка и укроп.
Маслята сварить, процедить, охладить и порезать слайсами.
Дольки чеснока и лук измельчить, пожарить на масле сливочном с добавлением растительного до мягкости.
Ввести к овощам маслята, пожарить на сильном огне 5-7 мин. Закрыть крышку, огонь поставить на слабый и тушить 15 мин.
Всыпать соль и перец, размешать, влить сметану и тушить 10 мин.
Натереть сыр на крупной тёрке, посыпать грибы и томить на медленном огне 10 мин.
Перед концом всыпать зелень укропа и петрушки, накрыть сотейник крышкой, выключить плиту и дать постоять 5-7 мин.
Эти грибы с сыром и сметаной хорошо подавать с пастой или макаронами.
Маслята, жареные с картошкой, сметаной и чесноком
Чеснок — одна из лучших ароматических и вкусовых добавок практически в любое блюдо. С ним любой рецепт приобретает невероятную пикантность. Пошаговый рецепт жареных маслят требуется 0,5 кг картофеля, небольшую банку сметаны, 4 зубчика чеснока и 300 г грибов.
Важно! Можно использовать сухой чеснок, однако свежий даст намного больший вкус и аромат.
Картошку чистят и нарезают на небольшие бруски. Грибы очищают от грязи, промывают и нарезают на кубики. Картошку закладывают в раскаленную сковороду вместе с грибами и обжаривают их до золотистой корочки. За 5 минут до готовности картофеля в сковороду добавляют измельченный чеснок и соль по вкусу. Готовое блюдо приправляют сметаной, снимают с огня и накрывают крышкой на 5 минут.
Маслята жареные со сметаной, пошаговый рецепт с фото
В этом августе мы ездили в гости к родителям в деревню. Поехав за груздями и рыжиками на свое любимое секретное место, мы не обнаружили ни тех, ни других. Но зато нашли целые поляны маслят! Как зашли, так и ползали всей семьей, не разгибаясь, минут 15, пока не набрали почти полные корзинки. Решили прогуляться чуть дальше в лес и наткнулись еще на целое море маслят. Набрали под завязку большую корзину, корзинку поменьше и ведерко. Раздали часть родственникам, остальное чистили и жарили до ночи. Так как вопросов о том как же их жарить было много, решили снять рецепт. В ночи пришлось фотографировать со вспышкой, поэтому кадры такие странные.
Если вы не любите сметану или вам ее нельзя, то просто не используйте ее. Жареные маслята и без сметаны очень вкусные.
Имейте ввиду, что пропорции ингредиентов в этом рецепте вы можете менять по своему желанию или что-то исключать по своему усмотрению.
У нас грибов было на большую сковороду (4 -6 порций), это примерно 2-х литровая кастрюля грибов или даже чуть больше.
Надо:
маслята (кастрюля, объемом 2-2,5 л)
1 стакан сметаны
2-3 средних луковицы
2-3 больших зубчика чеснока
соль, перец черный молотый по вкусу
подсолнечное масло, примерно 2-3 столовых ложки
Грибы надо сначала перебрать, сняв с них веточки, листики и грязь. Эти грибы не зря зовут маслятами, поэтому вооружитесь маленьким ножечком, он вам поможет.
У маслят еще снимают верхнюю кожицу на шляпке. Это легко сделать, подцепив ее с краю ножом. Снимается она без проблем. Мы эту кожицу никогда не снимаем, готовим как есть. Так что у вас есть выбор.
Теперь их нужно сполоснуть, приготовьте для этого миску или кастрюлю с чистой прохладной или холодной водой. Берете гриб в руки и быстренько прополощите его в воде. Маслята нужно споласкивать по одному. Их не стоит оставлять в воде или бросать их туда все вместе, так как маслята впитывают воду как губка.
После полоскания крупные грибы порежьте на несколько частей.
Лук нужно почистить и нарезать небольшим кубиком или полукольцами, как вам больше нравится. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Добавить на сковороду грибы. Если у вас все грибы не влезают, положите часть, когда они немного ужарятся, добавьте оставшиеся грибы.
Помешивайте их периодически. В процессе приготовления маслята выделят достаточно много масла и жидкости, поэтому их можно жарить в минимальном количестве масла. Когда жидкость выпарится, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, пару минут, пока не появится вкусный чесночный запах.
Теперь можно добавить сметану. Хорошенько перемешайте грибы и дайте им как следует протушиться со сметанкой. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
Сразу подавать. На гарнир можно приготовить картошку или гречку.
И еще к грибам отлично подходит укроп, но так как было поздно, то мы уже не стали в ночи искать укроп на грядке.
Приятного аппетита!
Еще рецепты с грибами из российских лесов:
Лисички жареные со сметаной.

Грибы тушеные с картофелем.
open-cook.ru
Как жарить маслята со сметаной и грецкими орехами
Такой рецепт действительно сможет удивить даже привыкшего к кулинарным изыскам человека. Грецкие орехи великолепно сочетаются с грибным ароматом и сливочным вкусом. Чтобы приготовить такой шедевр, потребуется:
800 г маслят;
1/2 стакана грецких орехов;
200 мл сметаны;
2 луковицы;
зеленый лук;
подсолнечное масло;
соль;
белый перец;
3 ст. л. яблочного уксуса.
Свежие грибы немного отваривают и нарезают на небольшие кусочки. Их обжаривают вместе с мелко нарезанным луком до золотистой корочки. Затем к ним добавляют рубленую зелень, измельченные орехи, уксус, соль и перец. Все ингредиенты перемешивают и заправляют порцией жирной сметаны. Сковороду снимают с огня и накрывают крышкой.
Рецепт маслят, жареных со сметаной и зеленью на сливочном масле
Чтобы получить еще более нежное блюдо, многие хозяйки используют сливочное масло. Пропитывая маслята, оно значительно усиливает их вкус и добавляет им великолепный аромат. Для такого блюда понадобится:
600 г свежих маслят;
3 ст. л. сливочного масла;
пучок лука или петрушки;
180 г 20% сметаны;
соль.
Маслята обжаривают на сливочном масле до золотистой корочки. Затем к ним добавляют соль, мелко нарезанную зелень и густую сметану. Все ингредиенты хорошо перемешивают, сковороду накрывают крышкой и снимают с огня. Такое блюдо идеально подходит как гарнир к картофельному пюре.
Как потушить маслята в сметане с картошкой в духовке
Готовить восхитительные грибные рецепты можно не только на сковороде. В духовке тоже может получиться настоящий кулинарный шедевр из простого набора продуктов. Для приготовления потребуется 600 г картошки, 300 г маслят, 180 мл сметаны и соль по вкусу.
Важно! Перед тем как поставить противень в духовку, маслята с луком стоит обжарить до полуготовности.
Нарезанные грибы отваривают 10 минут, потом обжаривают их на разогретой сковороде с мелко нарубленным луком. Картофель нарезают на небольшие дольки, смешивают его со сметаной и слегка обжаренными маслятами. Всю массу выкладывают в смазанный сливочным маслом противень. Тушат картошку с маслятами со сметаной в духовке в течение получаса при температуре в 180 градусов.
Рецепт Маслята со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Маслята со сметаной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.3 кКал 1684 кКал 2.6% 6% 3889 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 5.8% 4000 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 14.5% 1600 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 1.8% 12882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 31.2% 741 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 8.8% 2643 г
Зола 0.774 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8 мкг 900 мкг 0. 9% 2.1% 11250 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.03 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.7% 38462 г
бета Криптоксантин 0.062 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.124 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 6.2% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 21% 1098 г
Витамин В4, холин 3.35 мг 500 мг 0.7% 1.6% 14925 г
Витамин В5, пантотеновая 0.034 мг 5 мг 0.7% 1.6% 14706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.104 мг 2 мг 5.2% 12% 1923 г
Витамин В9, фолаты 9. 996 мкг 400 мкг 2.5% 5.8% 4002 г
Витамин В12, кобаламин 0.022 мкг 3 мкг 0.7% 1.6% 13636 г
Витамин C, аскорбиновая 6.37 мг 90 мг 7.1% 16.4% 1413 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.2% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 14.8% 1559 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.339 мкг 50 мкг 0.7% 1.6% 14749 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 1.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.5922 мг 20 мг 13% 30% 772 г
Ниацин 2.371 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211. 42 мг 2500 мг 8.5% 19.6% 1182 г
Кальций, Ca 13.08 мг 1000 мг 1.3% 3% 7645 г
Кремний, Si 1.358 мг 30 мг 4.5% 10.4% 2209 г
Магний, Mg 9.86 мг 400 мг 2.5% 5.8% 4057 г
Натрий, Na 100.62 мг 1300 мг 7.7% 17.8% 1292 г
Сера, S 13.26 мг 1000 мг 1.3% 3% 7541 г
Фосфор, Ph 80.7 мг 800 мг 10.1% 23.3% 991 г
Хлор, Cl 155.54 мг 2300 мг 6.8% 15.7% 1479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.6 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 0. 607 мг 18 мг 3.4% 7.9% 2965 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 3.5% 6579 г
Кобальт, Co 1.048 мкг 10 мкг 10.5% 24.2% 954 г
Литий, Li 1.47 мкг ~
Марганец, Mn 0.3554 мг 2 мг 17.8% 41.1% 563 г
Медь, Cu 417.37 мкг 1000 мкг 41.7% 96.3% 240 г
Молибден, Mo 0.729 мкг 70 мкг 1% 2.3% 9602 г
Никель, Ni 2.214 мкг ~
Олово, Sn 0.64 мкг ~
Рубидий, Rb 136.3 мкг ~
Селен, Se 1.636 мкг 55 мкг 3% 6.9% 3362 г
Стронций, Sr 0.84 мкг ~
Фтор, F 9.95 мкг 4000 мкг 0. 2% 0.5% 40201 г
Хром, Cr 1.86 мкг 50 мкг 3.7% 8.5% 2688 г
Цинк, Zn 3.9644 мг 12 мг 33% 76.2% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.205 г ~
Сахароза 1.022 г ~
Фруктоза 0.189 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.044 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0. 018 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.038 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.228 мг ~
бета Ситостерол 3.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0. 9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.171 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.875 г min 16.8 г 5.2% 12%
16:1 Пальмитолеиновая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.542 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.543 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 31.9%
18:2 Линолевая 1.393 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 68.8%
Энергетическая ценность Маслята со сметаной составляет 43,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Жареные маслята с картофельным пюре, запеченные в духовке со сметаной
Из представленных ингредиентов можно приготовить великолепную запеканку с хрустящей сырной корочкой в духовке. Такой рецепт великолепно подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления понадобится:
1 кг картофеля;
1 луковица;
350 г маслят;
100 мл сметаны;
100 г пармезана;
3 ст. л. сливочного масла;
50 мл сливок;
перец молотый;
соль.
Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем разминают в пюре с 2 ст. л. сливочного масла. Пюре приправляют солью и небольшим количеством молотого перца. В сковороде обжаривают мелко нарезанные грибы с репчатым луком. После этого в маслята добавляют сливки и густую сметану, хорошо перемешивают и снимают с огня.
Форму для запекания промазывают сливочным маслом. Первым слоем выкладывают картофельное пюре. На него выкладывают маслята со сметаной и сливками. Их засыпают слоем тертого сыра и отправляют в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Картошка с маслятами в сметанном соусе в горшочках
Чтобы приготовить самую вкусную картошку в горшочках, к ней нужно добавить немного маслят и порцию сметанного соуса. Готовое блюдо станет прекрасным украшением обеденного стола. Для приготовления такого шедевра понадобится:
1 кг картошки;
800 г свежих маслят;
2 небольшие луковицы;
500 мл сметаны;
1 стакан воды;
2 ст. л. сливочного масла;
соль и молотый перец;
1 ст. л. сухой петрушки или укропа.
Картофель чистят и нарезают на небольшие кружочки. Маслята режут соломкой, лук — тонкими полукольцами. Чтобы получить сметанный соус, сметану смешивают с водой и сушеной зеленью, добавляют по вкусу соль и перец.
Важно! Для того чтобы усилить аромат готового блюда, в сметанный соус можно добавить щепотку корицы или небольшое количество мускатного ореха.
На дно каждого горшочка кладут кусочек сливочного масла. Потом половину горшка наполняют картофелем и слегка его солят. Затем слоями выкладывают грибы и порезанный полукольцами лук. Каждый горшочек заливают сметанным соусом до узкой части. Горшочки накрывают крышками и отправляют в духовку на 45 минут при температуре 190 градусов.
Описание приготовления:
Делюсь с вами секретом, как приготовить маслята, жареные в сметане в домашних условиях. Вам потребуются такие ингредиенты: маслята, мускатный орех, масло растительное, соль и сметана. По желанию можете добавить свои любимые специи, а на гарнир приготовить картофельное пюре. Удачи!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Грибы / Молочные продукты / Сметана / Маслята
Блюдо:
Горячие блюда
Ингредиенты:
Маслята — 600 Грамм
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штука
Соль — По вкусу
Сметана — 2 Ст. ложки
Орех мускатный — По вкусу
Количество порций: 2-3
Картошка с маслятами, тушеная со сметаной и томатным соусом
Добавление томатного соуса к картофелю, маслятам и сметане позволяет получить дополнительную овощную нотку. Вкус блюда получается более ровным и насыщенным. Чтобы приготовить такой обед, понадобится:
800 г картофеля;
1 крупная луковица;
350 г свежих маслят;
180 г густой сметаны;
100 г томатной пасты;
соль по вкусу.
Картофель и маслята нарезают на небольшие кусочки и обжаривают до полуготовности. К ним добавляют нарезанный на полукольца лук и жарят еще 10 минут. Готовый картофель с грибами приправляют солью, сметаной и томатной пастой. Все ингредиенты хорошо перемешивают и тушат в течение 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
Маслята тушеные с картошкой, морковью и сметаной
Одним из самых больших плюсов приготовления жареных грибов с картошкой и сметаной состоит в том, что к ним можно добавить практически любые овощи. Любители моркови могут побаловать себя вкуснейшим грибным рагу с этим овощем. Для приготовления такого блюда потребуется:
300 г маслят;
1 луковица;
1 крупная морковь;
600 г картофеля;
200 г сметаны;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.
Овощи нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на растительном масле вместе со слегка отваренными грибами до золотистой корочки. За несколько минут до готовности блюдо солят и заправляют сметаной. Все ингредиенты перемешивают, сковороду снимают с огня и накрывают крышкой на 5 минут.
Маслята жареные со сметаной | GoodCaviar.ru
Маслята жареные в сметане
Ингредиенты
Репчатый лук – 2 головки
Оливковое масло – 2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Грибная пора в самом разгаре! У нас в Поволжье повсюду одни грибники. Насмотревшись на граждан с корзинками, мы тоже решили отправиться в лес. Думаю, что не зря. Миниатюрными маслятками просто усыпаны поляны. Как же их не собрать? При виде этого лесного изобилия первое, что приходит на ум из блюд – грибочки в сметане.
Жареные в сметанном соусе маслята способны затмить даже самое деликатесное мясное блюдо.
Для приготовления жареных маслят в сметане продукты берутся из списка. Для жарки я хоть и собирала большие грибы, но всё одно получились одни маленькие. Видимо, до нас кто-то прошелся с большой корзинкой, оставив нам половину, решив, что эти гномики проскользнут мимо.
Перед жаркой маслята отвариваются, а перед варкой замачиваются на некоторое время в ледяной соленой воде.
Варенные до полуготовности маслята откидываются на дуршлаг и промываются от слизи. Да, слизи в этих чудесных лесных грибах – хоть отбавляй. Это их особенность. Вода должна стечь. Чем больше останется влаги, тем потом дольше придется ее выпаривать на сковороде.
Измельченный репчатый лук поджаривается на масле в течение 5 минут. При этом не нужно доводить его до золотистости. Лук дойдет до нужной кондиции вместе с маслятами.
Отварные маслята отправляются в сковородку. Перемешиваются с луком и жарятся. Важно! В процессе жарки грибы могут «постреливать», поэтому старайтесь перемешивать блюдо длинной ложкой или лопаткой. Если вы решите воспользоваться крышкой, то грибочки потеряют должный вид.
После 15-минутной жарки в маслята с луком вводится сметана. Сметанный соус перемешивается. Вот тут уже можно накрыть сковороду крышкой и совсем чуть-чуть потомить грибочки в сметане.
Подаются жареные маслята сметане на обед в качестве второго с картофельным гарниром либо на закуску.
Маслята жареные со сметаной
Для рецепта вам потребуется:
маслята – 2кг
масло растительное – 60-70 мл
сметана (жирность 10-15%) – 200 мл
соль – по вкусу
лук репчатый – 200г.
Рецепт приготовления:
Грибы внимательно перебрать. Старые, трухлявые удалить. И естественно убрать все неизвестные грибы. Отрезать кончики ножек у плодовых тел и хорошо промыть водой.
Положить грибы в просторную кастрюлю, залить 2 литрами воды, нагреть до кипения и варить четверть часа. Воду слить.
Нарезать лук. Обжарить его на масле до мягкости.
Нарезать грибы, мелкие плодовые тела можно оставить целыми.
Отправить маслята жариться к луку. Жарить грибы без крышки, при помешивании около одного часа. За это время из сковороды должна выпариться вся жидкость. В середине процесса блюдо нужно посолить по вкусу.
Добавить сметану в грибы маслята. Жарить грибы в сметане еще около 8-10 минут. Жаренные в сметане маслята можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Маслята жареные со сметаной
средний балл: 4.67
голосов: 6
Жареные маслята в сметане
Грибной сезон в разгаре? Маслята со сметаной – вкусно и просто! Нежный сливочный вкус с сочетанием ароматных грибочков – это нечто! Маслята сами по себе невероятно вкусные грибы – почти как белые, но со сметаной их вкус становится еще более ярким. Попробуйте!
Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Жареные маслята в сметане
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 68 ккал
Белков: 3 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У: 27 / 46 / 27
Н 100 / С 0 / В 0
Время приготовления: 1 ч 10 мин
способ приготовления
1. Грибы переберите, помойте и очистите от пленок (можно оставить, но в таком случае лучше хорошо протереть их от слизи).
2. Нарежьте подготовленные маслята крупными кусочками, если грибы небольшого размера – оставьте их целыми. Замочите в холодной воде с солью минут на 15.
3. Перед жаркой грибы нужно довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг и промыть от слизи.
4. Оставьте грибы на 10-15 минут в дуршлаге, чтобы стекло максимум влаги.
5. Разогрейте сковородку с маслом и слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Степень прожарки – до прозрачности. Лук дойдёт до готовности с грибами.
6. Отправьте на сковородку к луку отваренные маслята, аккуратно перемешайте и жарьте минут 15 на среднем огне, периодически помешивая.
7. Добавьте к грибам сметану и соль, перемешайте, накройте сковородку крышкой и дайте маслятам в соусе немного потомиться.
8. Подавайте на стол горяченькими с картошечкой или в качестве основного блюда.
Как приготовить жареные маслята со сметаной и луком
Обилие и разнообразие грибной кулинарии в русской кухне поражают воображение. Но есть рецепты классические и, можно сказать, общенародные, которые готовят практически все любители грибов. Это жареные маслята в сметане, которые можно подать как отдельное блюдо, в качестве гарнира или сметанного соуса. Прочитав статью и следуя пошагово предложенной инструкции, вкусно приготовить это блюдо сможет даже новичок в кулинарии.
Выбор и подготовка ингредиентов
Любое кулинарное приготовление начинается с подбора всех ингредиентов, указанных в рецепте. Далее их нужно правильно обработать.
Вот несколько советов по выбору и подготовке продуктов для приготовления жареных маслят в сметане:
Грибы должны быть молодыми, не червивыми, желательно собранными в экологически чистых местах.
Скользкая и липкая шляпка маслят способствует налипанию листьев, иголок и травы. Но если их помыть до очистки, они становятся ещё более скользкими, и удержать в руках грибы, особенно маленькие по размеру, будет затруднительно. Поэтому следует начинать очистку маслят в сухом состоянии, а промыть позже.
Сначала нужно снять с помощью ножа с сухих грибов верхнюю коричневую плёнку на шляпке, которая может придать некоторую горечь готовому блюду. Часто вместе с этой плёнкой удаляется и лесной мусор.
С ножки срезать грязный конец и соскоблить тонкий слой. Иногда под шляпкой или на ножке маслёнка остаётся плёнка, защищающая споры, которую тоже надо счистить. Обработанные таким образом грибы становятся белыми и чистыми.
Маслята нужно выложить в глубокую миску и промыть несколько раз под проточной холодной водой для удаления оставшегося мусора и земли. Затем слить воду и откинуть на дуршлаг.
Очистки и отходы можно выбросить под деревья на приусадебном участке — при благоприятных условиях, возможно, так удастся развести грибы непосредственно около дома.
Репчатый лук легче нарезать мелкими кусочками, если не разрезать донце луковицы — так она не будет разваливаться при шинковании.
Чтобы не щипало глаза при нарезке лука, следует выдержать луковицу в холодной воде 2-3 мин.
В качестве пряной зелени можно использовать укроп, петрушку, майоран, тимьян, розмарин, орегано, прованские травы, зелёный лук, исходя из своих предпочтений.
Вместо магазинной сметаны можно использовать домашнюю. Калорийность тушёного блюда при этом увеличивается, но вкус становится насыщеннее и мягче.
Рецепт: Маслята жареные с луком и сметаной – по-домашнему
Маслята – одни из самых распространенных крымских грибов, и, пожалуй, одни из самых вкусных. Урожай из двух полных ведер золотистых, как сама осень, маслят стал отличным завершением нашей поездки в лес. Вопроса, что приготовить, не стояло. Конечно, пожарить. Попробуйте и вы. Вам понравится.
Итак, свежие грибы внимательно осмотрите и переберите. Червивые и старые немедленно выбрасывайте. Остальные надо почистить и помыть. Есть мнение, что хорошие грибы не стоит мочить в воде, так как они ее очень быстро впитывают. В том случае, если вы собирали грибы в лесу, на травяной почве без песка, то грибы будут чистыми и мыть их действительно не надо. Достаточно стряхнуть мусор и убрать прилипшие травинки. Свои грибы я всегда чищу. Так и на этот раз.
Снял верхнюю масляную пленку с шляпок грибов. Знаю, что многие грибники ее не убирают, поэтому решать вам. Готовые, перебранные и почищенные грибы надо порезать на одинаковые кусочки и можно приступать к варке.
В кастрюле вскипятите воду и бросайте туда грибы порциями. Или же, если вы – счастливый обладатель большой кастрюли-то отваривайте сразу все. Кипятить грибы нужно примерно 15 минут. После чего воду слить.
Пока стекает вода, репчатый лук мелко порежьте и слегка обжарьте в масле. Затем выложите на сковороду грибы, с которых стекла вода. Содержимое будет бурлить и кипеть. Это будет продолжаться еще минут 15-20, до тех пор, пока не выкипит остальная влага, впитавшаяся в грибы при варке. Затем звуки из сковородки станут не шипящими, а шкварчащими. Грибы начнут подрумяниваться.
Самое время положить сметану. Лучше использовать хорошую, жирную сметану. Грибы быстро впитают ее, и у вас получится нежный, светло-коричневый пастообразный соус. В этот момент, помешивая, надо добавить соль, черный молотый перец и немного мускатного ореха. Через 5 минут присыпьте рубленой зеленью и мелко порезанным свежим чесноком, закройте крышку и выключите огонь. Блюдо готово. Из собственного опыта: лучше всего жареные маслята сочетаются с жареным картофелем и водочкой. Приятного аппетита!
Маслята в сметане – как правильно приготовить? Какие есть рецепты?
Как можно приготовить грибы маслята в сметане повкуснее? Какие есть рецепты приготовления маслят в сметане?
Мне тоже очень нравятся маслята, они отлично заменяют мясо, готовить можно по разному, мне нравится так : маслята (около 1 килограмма)помыть, порезать , бросить вариться в горячую воду, пусть покипят минуты 3-5. Затем воду слить, налить чистой воды и продолжить варить минут 20. Почистить и порезать 1-2 луковицы. На сковородке растопить 50-80 грамм сливочного масла, на слабом огне обжарить лук, все время помешивая, когда лук подрумянится, с грибов слить всю воду и выложить их в лук. Жарить грибы с луком минут 10. Не забывайте помешивать, что бы ничего не подгорело. Затем в грибы добавить 0,5-1 стакан сметаны и примерно пол стакана грибного бульона или воды. Посолить. Я никакие специи больше не добавляю, от маслят очень хороший вкус и аромат, но вы смотрите на свой вкус. Тушить грибы в сметане еще минут 10-15 и можно отключать. Отдельно сварить картошку или макароны. Просто, вкусно и сытно.
Маслята в сметане очень вкусно получаются в керамических горшочках. Для этого берём маслята, примерно 400 гр., чистим их, отвариваем в течение часа. Ещё надо подготовить 2 крупные луковицы. Остальные продукты: 1,5 сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, и по вкусу специи – соль, черный молотый перец, паприка. Затем лук нарезаем полукольцами и обжариваем в сливочном масле до полуготовности. Отваренные маслята жарим в растительном масле, пока жидкость не выпарится. Выкладываем маслята к луку, кладём туда сметану. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. Потом все выкладываем в горшочек. Ещё из муки и воды делаем тесто покруче, раскатываем его скалкой и накладываем вместо крышки горшочек, защипываем края. И наконец ставим горшочек в разогретую духовку. Готовятся маслята в сметане полчаса.
Жареные маслята
Жареные маслята – ностальгия по осени. Вкусные сочные грибочки наполняют кухню ароматами леса. Все домашние собираются за столом, чтобы рассказать о том, как прошел день, и полакомиться аппетитным кушаньем. Слышны реплики: «Объедение, вкуснота, пальчики оближешь и … еще добавки». И понимаешь, что счастье есть. И оно еще и в том, чтобы есть вкусно.
Особенности приготовления маслят жареных с луком
Главное – не ошибиться при сборе даров леса. Для этого нужно быть опытным грибником или дружить с такими профессионалами.
Подготовка – варка
Настоящие масленки очищаем, снимая кожицу со шляпок, удаляем сор и хвоинки. Крупные грибки режем помельче. Отвариваем несколько раз, сливая воду. Для чего кладем грибочки в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 5 минут, затем воду сливаем, отбрасывая грибы на дуршлаг. Для лучших жареных грибов маслят их нужно хорошо подготовить.
Вот почему отвариваем грибочки второй раз, третий так же, как первый. Когда все процедуры будут сделаны, можно приступать ко второму этапу.
Жарка грибов
Жарят отваренные или замороженные грибки. Во втором случае они замораживаются уже отваренными, поэтому нужно просто помыть в теплой воде, отбросить на дуршлаг. Важно, чтобы жидкость по максимуму стекла. Так при готовке от маслят жареных на сковороде будет меньше брызг.
Масло используем с запахом или без, как нравится.
Количество лука берем по своему усмотрению. Сметана может быть жирной или не очень. От этого зависит калорийность кушанья. Она колеблется в пределах от 30 до 40 ккал.
Соль и специи подбираем под себя. Можно ограничиться черным молотым перцем или подобрать более сложный букет.
Подача угощения
Конечно, с пылу с жару поданные грибки очаруют всех без исключения. Ароматные, душистые, они так и простятся на дегустацию. Можно посыпать рубленым чесноком, укропом или зеленым луком.
Проверенный рецепт жареных маслят с пошаговыми фото
Используем отваренные свежие или замороженные грибы, с которых стекла вода.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Кладем грибы. Отправляем на средний огонь и жарим 5 мнут под крышкой.
Очищаем и моем репчатый лук, режем его кусочками или полукольцами.
Выкладываем лук к грибам. Нет сложностей в том, как приготовить жареные маслята, так как все происходит быстро и вкусно. Количество лук может быть отрегулировано по усмотрению хозяюшки.
Жарим 7 минут, помешивая.
Добавляем сметану. Она может быть 15-25% жирности. Перемешиваем.
Жарим еще 5 минут. Солим, приправляем специями по вкусу. Можно добавить порезанный чеснок. Перемешиваем, выключаем огонь.
Подаем угощение в горячем виде. Наслаждаемся природным вкусом аппетитных маслят жареных с луком и сметаной на сковороде. Для аромата посыпаем измельченным луком и декорируем веточкой укропа.
Просто, быстро и очень по-настоящему. Такое блюдо обязательно придется по сердцу всем, кто любит есть дома.
Готовьте с нами, угощайте от души.
Жареные маслята
Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Их добавляют в супы, маринуют, солят, используют для приготовления гарниров и соусов. Но проще всего приготовить жареные маслята. Рецептами приготовления жареных маслят делится Страна Советов.
Жареные маслята со сметаной
Жареные грибы со сметаной — практически классическое сочетание. Лучше всего подавать их к столу с отварным картофелем и свежей зеленью. Для приготовления жареных маслят по этому рецепту мы возьмем:
свежие маслята — 1 кг
20% сметану — 200 г
сливочное масло — 100 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 6 зубчиков
Маслята тщательно промываем, очищаем шляпки от пленки. Крупные грибы разрезаем на части, мелкие можно жарить целиком. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем, а чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло с растительным (лучше всего брать оливковое, но и рафинированное подсолнечное сойдет), кладем лук и чеснок и обжариваем, помешивая, пока не выпарится жидкость.
Добавляем к луку и чесноку маслята. При желании для большего аромата можно добавить треть или половину стакана сушеных белых грибов. Перед добавлением к маслятам их следует помыть и нарезать полосками. Жарим грибы на среднем огне около сорока минут (пока не выпарится жидкость), добавляем сметану и готовим еще около пяти минут с момента закипания.
Жаркое из маслят
Можно использовать жареные маслята для приготовления сытного жаркого с картофелем: получается одновременно и второе блюдо, и гарнир, что еще нужно? Чтобы приготовить жаркое из маслят, нам потребуется:
250 г маслят
10 картофелин
2 луковицы
2 ст. л. сметаны
соль — по вкусу
сливочное масло для жарки
Маслята промываем, очищаем от пленки и некрупно нарезаем. Лук чистим и шинкуем. Обжариваем маслята на сливочном масле в течение десяти минут, добавляем лук, перемешиваем и тушим еще десять минут. Добавляем сметану.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Складываем половину картофеля в горшочек, сверху кладем маслята, засыпаем оставшимся картофелем. Запекаем в духовке до готовности картофеля.
Жареные маслята с орехами
Если вам хочется приготовить из маслят что-то необычное, попробуйте поджарить их с грецкими орехами. Чтобы сделать это оригинальное блюдо из маслят, запасемся следующими продуктами:
500 г маслят 3/4 ст. рубленых грецких орехов
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
5-6 перьев зеленого лука
2 веточки петрушки или кинзы
черный молотый перец, соль — по вкусу
листья салата и зерна граната для сервировки
Маслята моем, чистим, нарезаем ломтиками. Репчатый лук чистим, зелень моем. Мелко рубим лук и зелень. Маслята обжариваем на сливочном масле до готовности, солим и перчим. Добавляем орехи, лук и зелень, обжариваем еще одну-две минуты, помешивая. Вливаем уксус, доводим до кипения, выключаем. Перед подачей выкладываем грибы на листы салата и посыпаем гранатовыми зернами.
Жареные маслята с картошкой
Грибы с жареным картофелем — прекрасный сытный обед, который сможет приготовить любая хозяйка. Но на всякий случай предлагаем ознакомиться с рецептом. Достаем из холодильника такие продукты:
маслята — 3 кг
крупный картофель — 3 шт.
крупный репчатый лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец — по вкусу
Маслята моем, очищаем шляпки от кожицы, заливаем грибы водой. Доводим до кипения, варим пять минут, затем сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.
Снова заливаем маслята водой и варим полчаса с момента закипания. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, нарезаем. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой, лук чистим и мелко режем.
Картофель жарим до готовности на растительном масле. На отдельной сковороде пассеруем лук в растительном масле до прозрачности, добавляем маслята и жарим до готовности. Добавляем грибы с луком к картофелю, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Прежде чем подавать грибы с картошкой к столу, прогреваем их одну-две минуты.
Жареные маслята в сметане: рецепты сытных блюд
Хочется поделиться секретом, как приготовить маслята, жареные в сметане в домашних условиях. От вашего желания будет зависеть, какие специи войдут в блюдо. Но на гарнир лучше приготовить картофельное пюре.
Важно! Маслята обязательно нужно очистить от липкой плёнки, иначе при жарке она прилипнет к сотейнику или сковороде, и пригорит. А жарить маслята нужно не более 20 мин.
Рецепт, как приготовить маслята, жареные в сметане
Рецепт рассчитан на 3 порции:
700 г маслят;
2 ст. л. масла сливочного;
2 головки лука;
4 ст. л. сметаны;
1 щепотка мускатного орех;
Соль.
Грибы отварить, процедить, порезать кусочками и пожарить на масле.
Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить до мягкого состояния, а потом высыпать в грибы.
В полученную массу добавить сметану, соль и щепотку ореха мускатного. Хорошо перемешать и 2-3 мин подержать на слабом огне.
На порционную тарелку выложить листья салата, в них положить маслята в сметане и подать к столу.
Жареные маслята в сметане очень хорошо сочетаются с отварной картошкой, овощными салатами, а также макаронами. Однако сочетать эти грибы можно научиться и с другими продуктами.
Маслята с чесноком, жареные в сметане
Следующий рецепт жареных маслят в сметане можно приготовить на скорую руку. Получится отличный обед или лёгкий перекус перед ужином. Добавьте к грибам твёрдый сыр и чеснок, а потом подайте к столу грибное кулинарное творение.
800 г маслят;
300 г сыра;
2 головки лука;
7 долек чеснока;
3 ст. л. масла сливочного;
3 ст. л. растительного масла;
½ ст. домашней сметаны;
Соль;
½ ч. л. молотого чёрного перца;
Петрушка и укроп.
Маслята сварить, процедить, охладить и порезать слайсами.
Дольки чеснока и лук измельчить, пожарить на масле сливочном с добавлением растительного до мягкости.
Ввести к овощам маслята, пожарить на сильном огне 5-7 мин. Закрыть крышку, огонь поставить на слабый и тушить 15 мин.
Всыпать соль и перец, размешать, влить сметану и тушить 10 мин.
Натереть сыр на крупной тёрке, посыпать грибы и томить на медленном огне 10 мин.
Перед концом всыпать зелень укропа и петрушки, накрыть сотейник крышкой, выключить плиту и дать постоять 5-7 мин.
Эти грибы с сыром и сметаной хорошо подавать с пастой или макаронами.
Маслята, жареные в сметане с орехами: рецепт с фото
Следующий – рецепт с фото маслят, жаренных в сметане с грецкими орехами. Эта вариация способна перещеголять любое изысканное блюдо из мяса.
800 г маслят;
½ ст. перемолотых грецких орехов;
150 г сметаны;
2 головки лука;
Пучок зелёного лука;
Кинза;
Соль;
Постное масло;
Белый перец молотый;
3 ст. л. уксуса яблочного;
Гранатовые зёрна.
Грибы проварить 20 мин в солёной воде, отжать и нарезать произвольными кусочками.
Головки лука очистить и порезать кубиками, соединить с грибами и пожарить на среднем огне до золотистого цвета.
Порезать лук зелёный, добавить в сковороду и хорошо размешать.
Сразу всыпать орехи, кинзу, соль и белый перец, перемешать и жарить ещё 5 мин, помешивая.
Влить сметану, дать протушиться 5 мин и добавить уксус. Хорошо размешать, потомить несколько минут, всыпать гранатовые зёрна и отключить плиту.
Подавать необычный горячий салат из маслят, жареных в сметане, в качестве второго блюда с картофельным пюре.
Как приготовить жареные в сметане маслята вы знаете. Главное теперь не бояться экспериментировать с ингредиентами и использовать как можно больше разных специй, особенно натуральных трав.
LiveInternetLiveInternet
–Шутливый гороскоп блоггера
Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011
С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.
–
[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин
–Метки
–Видео
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Друзья
–Постоянные читатели
–Статистика
Жареные маслята со сметаной
Четверг, 08 Октября 2015 г. 08:15 + в цитатник
Ингредиенты и рецепт приготовления.
1 кг маслят очистить, удалить пленку и промыть под водою и крана.
Большие грибы разрезать на части, а средние и мелкие оставить целыми.
1 головку репчатого лука нарезать полукольцами или мелко. Это дело вкуса.
Приготовить 6 зубчиков чеснока. Мелко порубить.
На сковородке растопить 100 г сливочного масла, добавить сюда 3 столовые ложки масла из оливок.
Лук и чеснок выложить на сковородку и обжарить до появления румяной корочки.
К ним добавьте грибы и тушить около 40 минут. Следим за жидкостью Она должна испарится.
Коли вода выкипит, добавить к блюду 200 г сметаны, перемешать и еще готовить около 6-8 минут.
А запах. Вкуснотища!
МАСЛЯТА в народной медицине ПРИ ТУБЕРКУЛЕЗЕ
Рецепт.
Маслята сушат. Причем не снимают клейкую пленку.
Затем смалывают в порошок.
Добавляют водку и мед.
Водку можно заменить хорошим коньяком. Можно красным вином.
Состав. 1 стакан меда и стакан коньяка или же водки из расчета на 1/2 стакана сухого порошка.
Размешайте и поставьте в холодильник приблизительно на 10 дней.
Употреблять по 1 большой ложке 3 раза в день за 1/2 часа до еды.
Желательно пить в это же время чай из чаги, а также настойку из радуги-барышни.
Рубрики: РЕЦЕПТЫ
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА
Метки: рецепты народная медицина
Процитировано 26 раз
Понравилось: 34 пользователям
Жареный боровик — пошаговый рецепт с фото приготовления грибов | Готовим вкусно дома
Жареный подберезовик с кусочками копченого бекона станет для Вас настоящим открытием. Блюдо быстро и легко готовится в домашних условиях. Для его приготовления не нужно много продуктов. Но при этом грибы могут быть как дополнением к основному блюду, так и сытной самостоятельной закуской.
Ключевым моментом будет жареный боровик. Желая подчеркнуть и придать грибам еще более ярко выраженный вкус, многие повара по ошибке пытаются добавлять в приготовление грибов всевозможные специи и соусы.Однако, поверьте, «Чисто» приготовленные грибы не уступают по вкусу сложным и богатым рецептам. Более того, эти грибы смогут абсолютно точно в полной мере передать свой свежий и ароматный вкус.
Жареные белые грибы

Наш пошаговый рецепт приготовления жареных подберезовиков с фото покажет и расскажет, как правильно и вкусно приготовить только грибы. Приступим к созданию блюда.
Состав
Гриб полубелый (боровик)
(200г)
Бекон
(50 г копченого)
Чеснок
(2 зубчика)
Тимьян (Тимьян)
(1 веточка)
Оливковое масло
(немного жарки)
Соль пищевая
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Этапы приготовления
Подготовьте продукты. Слишком много мочить грибы — ошибка. Помните, что их текстура напоминает губку и легко впитывает воду. Слегка промойте изделие. Подберезовики нарезать в миске крупными кусками (пополам или на три части, если гриб большой).
Злая кухня | Ep.04: Как приготовить королевские вешенки — 3 техники, расширяющие сознание!

Для жарки возьмем сковороду с толстым дном. Нагрейте его с оливковым маслом. Зубчики чеснока можно даже неочищенными, выдавить прямо в сковороду.Туда же добавляем веточку тимьяна, разломанную на несколько частей. Это необходимо для получения стойкого и насыщенного вкуса. Когда запах дал о себе знать, разложите на сковороде половинки грибов. Их нужно со всех сторон обжарить на сильном огне до появления золотистой корки. Этот метод используется, чтобы подберезовики поджарились, но остались хрустящими внутри. В момент, когда грибы почти готовы, добавить в сковороду рубленый бекон или бекон, желательно копченый. Как только жир немного растает, солим и перчим по вкусу.
Заготовка из королевских грибов-болеистов для приготовления

Готовые грибы выложить на блюдо и украсить зеленью или веточкой того же тимьяна. Жареные боровики готовы к подаче!
Как приготовить свежие белые грибы

В моем доме есть фраза, объясняющая все, что происходит в это время года — Но, грибы .

Прилавок забит посудой. Но, грибы .
Просыпаться в 4 а.м. так что я могу идти по следу на рассвете — это безумие. Но, грибы .
Мне действительно нужно работать. Но, грибы .
Видите ли, здесь, в Скалистых горах, белые грибы ( Boletus rubriceps ) растут только в короткий промежуток времени между летними муссонами и когда дождь иссякает или ночи становятся слишком холодными. Вы должны получить, пока получаешь хорошо. Если вы одержимы грибами, все остальное отойдет на второй план в течение этих нескольких недель.Забывают даже самые близкие отношения. Но, грибы .
Попробовав партию свежих белых грибов, которые я приготовил, мой приятель Wild Food Girl посоветовал мне поделиться своим рецептом. Видите ли, свежие белые грибы — это совсем другое животное, чем сушеные. Их вкус более мягкий и нежный. Этот рецепт не шеф-повар и не изящный. Скорее, это то, что развилось за годы приготовления из собранных мною белых грибов. Есть много способов подойти к этой задаче, и это то, что развилось у меня на кухне.Он может быть основой любого количества рецептов и хорошо хранится в холодильнике и даже морозильной камере. Положите некоторые из этих приготовленных белых грибов в свежую корку пиццы вместе с рваной монардой (диким орегано) и сыром, и вы получите пиццу, от которой ангелы будут плакать. Используйте их как основу для соусов или супов. Бросьте их в яйца. Нарисуйте эти грибы по своему любимому мясу или добавьте их в гарнир. Заправьте их в равиоли с сыром. Или подайте эти приготовленные свежие белые грибы с полентой (на фото).
Максимальный вкус свежих белых грибов
свежие белые грибы, нарезанные до 1/4 «
сливочное масло (или оливковое масло)
лук, нарезанный
чесночный порошок
соль
вода
белое вино (по желанию)
1. Нагрейте сковороду с толстым дном (на самом деле она должна быть из чугуна или нержавеющей стали, не используйте антипригарное покрытие , а не !) на среднем огне.
2. Поместите нарезанные грибы в сухую сковороду без масла. В свежих грибах много воды, что помогает отводить от них влагу и ускоряет приготовление.Готовьте грибы на среднем огне до тех пор, пока из них не выкипит вода, время от времени помешивая. После того, как вода выкипит, вам нужно, чтобы на дне сковороды оставался один слой грибов. Если сковорода переполнена, она просто запарится и не станет коричневой. Решите, какой размер сковороде использовать.
3. Добавьте немного сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Размешивать.
4. Бросьте в сковороду лук и немного чесночного порошка (не смейтесь! Я начал использовать чесночный порошок, когда жил с кем-то, кто жаловался на запах свежего чеснока, но мне действительно нравится мягкий вкус измельченного чеснока) и щепотка соли.
5. Вот сложная часть. Вы можете готовить грибы и лук столько, сколько им нужно, это может быть 10 или 30 минут. Каждый раз, когда кажется, что ко дну сковороды прилипает коричневый гук (нежный), который, кажется, может загореться, добавьте небольшое количество воды (ровно настолько, чтобы поднять коричневый цвет со сковороды, но не настолько, чтобы сделать грибы плавают) и соскребите деревянной лопаткой. Это процесс, но вы будете вознаграждены за свои усилия.
6.Когда грибы станут золотисто-коричневыми, вы можете сделать последнее удаление глазури (соскребая коричневый гук со дна сковороды) с белым вином. Или вы можете использовать воду, если это все, что у вас есть. Попробуйте гриб. Нужно ли больше соли? Если так, то сейчас самое время добавить его. Подавайте грибы любым из предложенных выше способов.
Голубь с грибами из каштановых грибов, портулаком, луком и крыжовником
После того, как я нашел достаточно каштановых грибов, чтобы приготовить их, я спланировал пару блюд, которые они подойдут к тому, что было у меня в холодильнике.
Первым делом была половина еды / половина юмора: приготовление их с несколькими другими очень маленькими вещами, как своего рода игра с крошечными животными на крошечной земле, например, одна из коробок с видами / диорамами, которые мы делали в начальной школе.
Выщипывание
У меня в морозилке был голубь (тыква), поэтому я приготовил его с кучей других мелочей: крошечный лук, зеленый лук и несколько крыжовников, которые я посолил в рассоле, как каперсы, вместе с небольшим количеством портулака для свежести и щелчок, наконец, болеты были обжарены на сковороде вместе с голубиной грудкой, чтобы закончить и впитать немного сока из сковороды. Может быть, это может вдохновить вас.
Совет от шеф-повара: держите подберезовики целиком или большими частями
Обратите внимание на то, как обрезаны подберезовики: участки стебля и шляпки разделены, но остаются целыми.
В методе рецепта скрыта техника, которая на первый взгляд может быть неочевидной. Самая большая скрытая жемчужина для вас в том, что грибы остаются целыми во время приготовления. Болеты из каштана — это маленькие грибы, поэтому, если их разрезать, они могут перевариться и превратиться в безвкусные кусочки на тарелке.
Приготовление их целыми кусками (целая шляпка, весь стебель) означает, что вы можете откусить кусочки только каштанового подберезовика, и это гарантирует, что аромат доносится до ваших носовых пазух, а это действительно что-то. Это отличный подберезовик для стола, и я бы сказал, не хуже, чем мой местный комплекс Boletus edulis, к тому же они обладают твердой устойчивостью к насекомым, что всегда приветствуется, когда вы работаете с грибами подберезовика.
Распечатать рецепт
Голубиная грудка с болотами из каштана, луком, крыжовником и портулака
Простое блюдо из голубя с грибами, терпким крыжовником и хрустящим портулаком
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: французская
Ключевое слово: каштановый подберезовик, крыжовник, гиропор, портулака
Порций: 2
Ингредиенты
2 голубиные грудки на шкуре (если у вас кожа без кожи, оберните каждую из них кусочком прошитто или бекона)
4 маленьких зеленых лука
6 жемчужных луковиц
Небольшая горсть кончиков портулака
1 столовая ложка соленые или соленые каперсы крыжовника можно заменить
Кошерная соль и перец
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 веточка тимьяна
1 слегка измельченный зубчик чеснока
Инструкции
Примерно за 30 минут до приготовления приправьте голубиную грудку солью и перцем по вкусу и оставьте без крышки в холодильнике. Срежьте верхушки зеленого лука, затем слегка смазать маслом и обжарить или обжарить целиком до полного увядания. Зарезервируйте лук. Снимите кончик жемчужного лука и бланшируйте в подсоленной воде, выньте и охладите до комнатной температуры, затем очистите и обжарьте на медленном огне до мягкости и дайте остыть.
Нагрейте столовую ложку масла в небольшой чугунной сковороде или сотейнике и добавьте голубиную грудку кожей вниз. Готовьте на средне-сильном огне, пока кожа не станет карамелизованной и не подрумянится, затем выньте голубиные грудки из сковороды и добавьте шляпки и стебли каштановых подберезов, готовя шляпки на цветной стороне.Приправьте по вкусу щепоткой соли и перца, затем быстро разогрейте лук, добавьте крыжовник, чтобы он согрелся, и выложите блюдо.
Покрытие
Желательно дать голубиным грудкам постоять в теплом месте в течение нескольких минут, пока вы кладете на тарелку остальную часть блюда, чтобы соки перераспределились и смягчили мясо. Перемешайте зеленый лук, затем положите на тарелку, уложив вместе с ним жемчужный лук. Посыпьте крыжовником и несколько веточек портулака.Наконец, разрежьте каждую грудку пополам, чтобы продемонстрировать, насколько хорошо вы их приготовили 😉 разложите их розовыми сторонами к закусочной, рассыпьте по нескольким болетам каштана и сразу подавайте.
Notes
Это просто тушеная птица с грибами и парой луковиц. Не позволяйте этому вас напугать. Получите вдохновение и идеи для приготовления небольших болетов. Это также отличный пример того, как мне нравится использовать портулаков: в качестве гарнира практически ко всему, он добавляет интерес и глубину любому блюду.
Связанные
Как приготовить свежие белые грибы: 3 способа
Рекомендации по питанию (на порцию)
328 калорий
15 г жир
41 г Углеводы
11 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 3 на номер 4
Сумма на порцию
калорий 328
% Дневная стоимость *
15 г 19%
Насыщенные жиры 2 г 10%
0 мг 0%
90 мг 4%
41 г 15%
Пищевые волокна 12 г 44%
11 г
Кальций 158 мг 12%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )
Белые грибы, с их мясистой текстурой, ярко выраженным вкусом и пьянящим землистым ароматом, на сегодняшний день являются самыми ценными дикими грибами в Италии. Когда они свежие, они являются отличным лакомством: их можно жарить на гриле, использовать для украшения пиццы, готовить из них соусы и многое другое.Вот три способа их изготовления:
Если шляпки большие, от 4 до 6 дюймов в диаметре, вы можете приготовить белых грибов на гриле; было время, когда белую шапку на гриле называли «стейком для бедняков». Удалите стебли, которые идеально подходят для приготовления соуса. Натрите шляпки долькой лимона, нарежьте в них надрезы острым ножом для очистки овощей и вставьте по вкусу дольки чеснока и листья непителлы. Сначала дайте им сильный огонь, затем поднимите решетку с углей и переверните их несколько раз.Когда они будут готовы, переложите их в сервировочное блюдо, добавьте несколько капель растопленного сливочного или оливкового масла, соль и перец по вкусу и подавайте. Они прекрасно сочетаются со стейками на гриле, а еще лучше, если их подавать прямо поверх стейков.
Белые грибы также можно жарить: Порежьте их продольно на ломтики шириной 1/4 дюйма, обваляйте ломтики в муке (если мука не прилипает, сначала окуните их в прохладную воду, промокните насухо, а затем протолкните в муке), затем окуните посыпанные мукой ломтики по одному в охлажденную воду, чтобы она едва смочила муку (это сделает их более хрустящими — не замачивайте их), и обжарьте их в горячем масле до золотистого цвета.Слейте воду на промокательной бумаге, посыпьте солью и сразу подавайте. Это также хорошо сочетается с другими ароматными мясными грибами.
Этот рецепт ниже для тушеных белых грибов представляет собой простой способ тушить их для использования в качестве соуса для пасты, гарнира к основному основному блюду (например, стейку или ростбифу) или в качестве начинки для crostini, как закуска antipasto закуска.
В Тоскане, где белые грибы изобилуют, их традиционно обжаривают вместе с разновидностью дикой мяты, известной как nepitella или mentuccia . Поскольку его невозможно найти в другом месте, вы можете заменить его свежим тимьяном или просто использовать вместо него плоскую петрушку.
Легкий рецепт обжаренных грибов — ложка не требуется

Pinterest
Facebook
Twitter
Этот легкий рецепт обжаренных грибов полон аромата! Эти идеальные грибы для стейки требуют всего одну сковороду и 7 ингредиентов! Подавайте их как гарнир, добавляя в яйца и омлеты, или с гамбургерами, стейком, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный и надежный рецепт быстро станет популярным в доме! (С низким содержанием углеводов, кето-дружественный)
Быстрая навигация — содержание

Рецепт обжаренных грибов
Эти грибы по вкусу точно такие же, как и в элитном стейк-хаусе! Масляные, сочные, мясистые и красиво карамелизованные грибы с идеальным количеством острого чеснока и нежных свежих трав!
Сделано на одной сковороде с 7 ингредиентами и готово за 20 минут или меньше, вы влюбитесь в эти простые, но превосходные обжаренные грибы !!
Что такое жареные грибы?
Обжаренные грибы — это ароматное и пикантное блюдо, которое готовится путем обжаривания грибов в масле или сливочном масле на плите.
Можно подавать как гарнир, начинку к стейку, бургерам или тостам, а также как гарнир к салату. Кроме того, обжаренные грибы можно использовать в качестве ингредиента в различных основных блюдах, таких как бургундская говядина, кокосовый орех с вином и строганов.
Когда добавлять соль в грибы?
Грибы содержат от 80 до 90 процентов воды. Поскольку соль будет вытягивать влагу из грибов, важно подождать, пока грибы приобретут золотистый цвет или полностью приготовятся, прежде чем приправлять их солью.
Если вы слишком рано добавите соль в грибы в процессе приготовления, вы их запарите, а не тушите.
Как легко приготовить жареные грибы?
Обжаренные на сковороде грибы легко приготовить! С помощью всего лишь одной сковороды и горстки ингредиентов вы можете приготовить грибы с невероятным вкусом!
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, взбивая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте грибы одним слоем, стараясь не переполнить сковороду.Готовьте грибы, НЕ БЕСПОКОРЯЯСЬ, в течение 4-5 минут или пока они не станут золотистыми и не начнут выделять жидкость. Перемешайте грибы и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизованными, но все еще влажными, еще примерно 4 минуты.
Когда влага выйдет из грибов и они будут готовы, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем.
Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, примерно 4 минуты.Добавьте свежую зелень и перемешайте.
Снимите с огня и сбрызните трюфельным маслом, если хотите. При желании попробуйте и приправьте побольше соли, перца и зелени. Наслаждаться!
Как легко обжарить грибы пошагово фото:
Как узнать, когда грибы готовы?
Грибы готовы, когда они станут нежными, равномерно карамелизированными и имеют золотисто-коричневый цвет. На сковороде не должно оставаться жидкости или лишней влаги.
Как долго можно готовить грибы?
Грибы можно заранее обжарить.
Готовые грибы следует хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике. При правильном хранении грибы продержатся в холодильнике 3-5 дней.
Можно ли заморозить приготовленные грибы?
В то время как сырые грибы при замораживании и оттаивании имеют тенденцию становиться мягкими, обжаренные грибы прекрасно замораживаются !!
Для замораживания жареных грибов:
Повар. Обжаривайте грибы до тех пор, пока они не будут почти полностью приготовлены и большая часть жидкости не испарится.
Cool. Дайте грибам полностью остыть.
Мгновенное замораживание. Разложите грибы на противне, выстланном вощеной бумагой. Перенесите грибы в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-3 часа или до полной заморозки.
Сумка. Переложите приготовленные грибы в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет, удалив как можно больше воздуха.
Заморозить. Хранить в морозильной камере до девяти месяцев.
Как разогреть грибы?
Разогреть обжаренные грибы быстро и легко!
Чтобы разогреть приготовленные грибы, обязательно разморозьте их в холодильнике на ночь, если они заморожены.Затем поставьте сковороду на средний или сильный огонь. На сковороде растопить немного сливочного масла и добавить грибы. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока не нагреется.
Можно также добавить замороженные грибы прямо в блюдо, которое будет разогреваться или готовиться без оттаивания !
Сколько калорий в обжаренных грибах?
Точное количество калорий в жареных грибах будет зависеть от типа грибов и рецепта, который вы используете.Этот простой рецепт обжаренных грибов рассчитан на 4-6 человек. В одной порции из расчета на 4 порции содержится примерно 171 калория.
Грибы безопасны для кето и с низким содержанием углеводов?
Грибы, обжаренные в масле и травах, — фантастический вариант с низким содержанием углеводов для кетогенной диеты!
Что делать с грибами?
Карамелизованные грибы очень универсальны! Хотя их можно подавать как гарнир, они также являются прекрасным пикантным дополнением ко многим блюдам! По сути, все вкуснее, если речь идет о золотисто-коричневых маслянистых грибах!
Как использовать тушеные грибы:
Стейк, свиные отбивные или курица. Обжарить грибы согласно рецепту. Поджарьте на гриле, сковороде или на гриле ваш любимый кусок стейка, курицы или свинины и посыпьте щедрой порцией грибов.
На вершине бургеров. Приготовьте свой любимый бургер и положите на него большую ложку соте с грибами.
Перемешайте с пастой. Приготовьте ваши любимые макаронные изделия и оставьте немного жидкости для приготовления. Смешайте макароны с грибами, маслом, жидкостью для приготовления пищи, сыром пармезан и зеленью.
Стопка кростини или тостов. Намажьте свой любимый сыр на ломтики домашнего хлеба. Сверху посыпьте грибами, свежей зеленью и большим количеством соли и молотого перца.
Добавить омлет. Приготовьте свой любимый омлет и добавьте в начинку обжаренные грибы.
Использование в кесадильях. Сделайте свою любимую вегетарианскую кесадилью, курицу или говядину. Добавить в сырную начинку грибы.
Сделать ризотто.
Груда на поленте или крупе.
По хумусу или дипу.
Используйте в качестве начинки для пиццы.
Как топпер для запеченного картофеля.
Добавить в соус для придания вкуса.
Добавьте больше овощей для сытного гарнира. Добавьте к грибам нарезанный лук, болгарский перец и побольше чеснока. Обжарить в соответствии с рецептом. Подавайте к любимому основному блюду.
Что подавать с грибами?
Жареные грибы — идеальный гарнир к чему угодно!
Вторые блюда с жареными грибами:
Жареное или жареное мясо
Жареная говядина или свиная вырезка
Цыпленок в обертке с прошутто
Бараньи отбивные
Грудинка
Цыпленок на гриле
Хвост омара
Креветки
Крабовые лепешки
Крабовые лапки
Жареная рыба
Лазанья
Фрикадельки
Яйца
Гарниры, которые хорошо сочетаются с жареными грибами:
Mac n ’Cheese
Картофель — пюре, жареный, запеканка, лионез, гребешки, картофель фри, печеный картофель
Жареная брюссельская капуста
Луковые кольца
Спаржа
Шпинат со сливками
Зеленая фасоль
Кукуруза
Брокколи
Салат
Суп
Какие травы сочетаются с грибами?
Свежая зелень — это вкусный и простой способ придать грибам аромат! Попробуйте смешать и сочетать травы, чтобы создать блюдо, которое идеально подойдет вам и вашим вкусовым рецепторам!
Свежая зелень для грибов:
Василий
Лавровый лист
Червель
Зеленый лук
кинза
Укроп
Эстрагон
Майоран (сморчок и белые грибы)
Орегано
Петрушка плоская
Розмарин (грибы сморчка)
Шалфей (белые грибы)
Зеленый лук
Тимьян
Что добавить в грибы?
Вы можете добавить самые разные специи, овощи и другие ароматизаторы, чтобы приготовить грибное блюдо, которое обязательно понравится даже самым разборчивым едокам! Поиграйте со свежими травами (перечисленными выше), приправами, овощами и другими ингредиентами, чтобы приготовить жареные грибы по своему вкусу!
Приправы для грибов:
Кайен
Гвоздика
Кориандр
Тмин
Чеснок
Имбирь
Мускатный орех
Овощи для добавления к грибам:
Спаржа
Зеленая фасоль
Болгарский перец
Морковь
Перец Чили
Фенхель
Лук-порей
Репчатый лук
Картофель
Шпинат
Помидоры
Другие ароматизаторы для грибов:
Бекон
Панировочные сухари
Каперсы
Сыр
Крем
Лимон
Марсала Вино
Шерри
Соевый соус
Акции
Винный уксус
Вустершир
До следующей недели, друзья, ура — за мясистые грибы!
XOXO
Cheyanne
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Рецепт лучших грибов легкого обжаривания
Распечатать рецепт
Легкий рецепт обжаренных грибов
Этот идеальный рецепт жареных грибов в стейк-хаусе невероятно прост в приготовлении и полон аромата! Для них требуется всего одна сковорода и 7 ингредиентов! Подавайте их как гарнир, добавляя в яйца и омлеты, или с гамбургерами, стейком, курицей, макаронами и картофелем! Этот универсальный рецепт — лучший и станет домашним продуктом!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время17 минут
Курс: закуска, гарнир
Ключевое слово: лучший, легкий, грибы, обжаренное, вегетарианское
Порций: 4
калорий: 171 ккал
Автор: Чеянн Хольцуорт
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 фунт ассорти грибов — очищенные и разрезанные пополам или на четвертинки в зависимости от размера (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки несоленого масла
1 средний шалот — мелко нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока — крупно нарезанный
1 ½ столовой ложки свежего тимьяна — нарезанного
1 ½ столовой ложки свежего тимьяна ИЛИ петрушки, нарезанной
1-3 ч.л. трюфельного масла по вкусу (необязательно)
Инструкции
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте оливковое масло, взбивая, чтобы покрыть сковороду. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте грибы одним слоем, стараясь не переполнить сковороду. (СМ. ПРИМЕЧАНИЕ) Готовьте грибы, НЕ БЕСПОКОЯ, в течение 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и не выпустят жидкость.
Перемешайте грибов и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока грибы не станут хрустящими и карамелизованными, но все еще влажными, еще примерно 4 минуты.
Как только влага высвободит из грибов и приготовится, уменьшите огонь до среднего и приправьте грибы солью и перцем.Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным, а грибы не впитают масло, примерно 4 минуты. Добавьте свежую зелень и перемешайте.
Подавать: Снять с огня и сбрызнуть трюфельным маслом. При желании попробуйте и приправьте побольше соли, перца и зелени. Наслаждаться!
Примечания
1. Очистка грибов: Влажные, промокшие грибы будут паром, а не коричневыми, поэтому ни в коем случае НЕ замачивайте грибы, чтобы очистить их! Вместо этого либо ОЧЕНЬ СЛАБО промойте грибы прохладной водой и обсушите.ИЛИ очистите грибы от грязи влажным бумажным полотенцем. В любом случае перед приготовлением не забудьте переложить очищенные грибы на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду. Готовить очищенные грибы после мытья, не хранить! 2. Вы можете использовать любые разновидности грибов! Лично мне нравится использовать смесь кремов, шиитаке и лисичек. 3. Если вы используете сковороду меньшего размера, возможно, вам придется поджарить грибы двумя партиями. Переполнение сковороды приведет к тому, что грибы станут паром вместо коричневого цвета! При приготовлении двух порций: завершите шаг 1 с половиной грибов.Удалите обжаренные грибы и повторите шаг 1 с оставшимися сырыми грибами и большим количеством масла. Верните все грибы в сковороду и продолжайте рецепт, как указано, начиная с шага 2. Рецепт на 4-6 порций Пищевая ценность является приблизительной и зависит от конкретных продуктов и количества используемых продуктов. Пищевая ценность рассчитана на 4 порции.
Питание
Калорий: 171 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 3 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 12 мг | Калий: 382 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 302 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
Pinterest
Facebook
Twitter
Жареный картофель с грибами | Рецепт
Жареный картофель с грибами
27 февраля 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной
Общее время приготовления: 45 мин
На этом сайте есть несколько рецептов постных блюд, если вы ищите другой рецепт, попробуйте здесь: домашние рецепты постных блюд.

Картофель жареный с белыми грибами Один из самых вкусных постных рецептов . Это тоже очень-очень русский язык. Я считаю, что россияне едят такую еду веками 🙂
Это основное блюдо не содержит мяса, однако грибы отлично заменяют мясо как по вкусу, так и по питательным веществам — они содержат витамины, минералы и пищевые волокна, при этом с низким содержанием жира и легко усваиваются углеводы.
Все это делает картофель жареный с грибами и луком идеальным вторым блюдом на Великий пост .Иголки говорят, что любая комбинация картофеля с грибами не может быть плохой на вкус, поэтому я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо так же, как и мне.
Состав:
1,5 — 2 фунта картофеля
15-18 унций свежих или замороженных белых грибов
2 средних луковицы
2 столовые ложки подсолнечного масла
Соль по вкусу

Как приготовить, шаг пошагово:
Подготовить ингредиенты: белые грибы лучше всего подходят для этого рецепта, даже лучше, если они свежие; однако можно заменить их на подберезовики, лисички или даже шампиньоны; замороженные или свежие (я смог найти замороженные белые грибы в ближайшем европейском магазине). Если вы используете замороженные грибы — разморозьте их перед приготовлением, оставьте жидкость: жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 1
Начните с лука: разогрейте сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все продукты, которые вы собираетесь жарить) с 2 столами ложки масла. Очистите лук и нарежьте его на половину или четверть кружка. Переместите лук в сковороду и обжарьте на умеренно-слабом огне, пока он не станет мягким и не приобретет цвет. Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 2
Если вы используете свежие грибы — очистите и промойте их холодной водой.Нарежьте грибы и добавьте их в сковороду (добавьте жидкость, полученную при размораживании, если вы использовали замороженные грибы): Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 3
Обжарьте грибы и лук вместе на умеренном огне, время от времени помешивая, пока жидкость не испарится. почти полностью (в зависимости от температуры это может занять около 20-25 минут): жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 4
Снимите кожицу и нарежьте картофель полосками; добавьте их в сковороду: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: шаг 5
Приправить статом и все перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и обжарить, пока картофель не станет мягким, если проткнуть его ножом. Вам нужно будет часто помешивать, следите, чтобы грибы и лук не подгорели, затем выключите огонь: Жареный картофель с белыми грибами Рецепт: Шаг 6
Затем жареный картофель с грибами готов; Подайте его как постное основное блюдо без мяса с вашим: Жареный картофель с белыми грибами
Наслаждайтесь! Теги: ужин, постный, обед, грибы, без мяса, лук, белые грибы, картофель, русский, овощи
Предыдущая / Следующая запись
Белые грибы, жареный рис с бальзамическим зеленым луком, пандусами и белыми грибами Рецепт айоли
Красота яйца в его универсальности.Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.
Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция яичницы — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца. Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости).Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите с огня и подавайте.
Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения. Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте их на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же после окончания приготовления дайте яйца принять ледяную ванну.Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.
Пашот: Добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку.

Месяц: Август 2019

Индийские лепешки рецепт: Чапати (индийские лепешки) пошаговый рецепт