Блюда из сельди соленой рецепты с фото: Блюда из селедки с фото от наших кулинаров
Селедка жареная — 13 пошаговых фото в рецептеУ нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а …
Селедка жареная — 13 пошаговых фото в рецепте
У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку (выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.
Ингредиенты
Для приготовления жареной селедки понадобится:
первый рецепт:
селедка — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.;
масло сливочное — 20 г;
горчица зерновая — 3 ст. л.;
масло подсолнечное — 1 ст.
л.;
масло оливковое — 2 ст. л.;
горчица зерновая (для подачи) — 1 ст. л.;
соль со специями — 1 ст. л.
второй рецепт:
селедка — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
укроп — 30 г;
масло растительное — 2 ст. л.;
масло сливочное — 20 г;
соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Первый рецепт приготовления жареной селедки
Приготовить свежую селедку.
Отрезать голову, выкинуть внутренности. Кожу не снимать. Разделать рыбу на филе. По возможности вытащить косточки.
Приготовить смесь для смазывания (обмакивания) филе сельди. Для этого соединить в тарелке подсолнечное и оливковое масло, зерновую горчицу и соль со специями. Размешать все, чтобы получилась однородная масса.
Филе селедки тщательно обмакнуть в полученном соусе с каждой стороны.
В сковородке соединить растительное и сливочное масла, раскалить ее и выложить рыбное филе.
Обжаривать филе сельди с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренно сильном огне.
Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!
Второй рецепт приготовления жареной селедки
Селедку также разделать на филе, посолить, также раскалить сковородку с маслами. Выложить селедку на сковороду, и сразу же добавить к ней нарезанный мелко укроп и нарезанные небольшими кубиками помидоры.
Обжаривать селедку с каждой стороны по 1-2 минуты и наша селедочка с помидорами готова. Переложить жареную рыбу на тарелку. Рядом пристроить обжаренные помидоры с укропом.
Приятного аппетита!
Форшмак из сельди с картофелем с фото
Традиционное блюдо еврейской кухни
Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным.
Само название «форшмак» переводится с немецкого как «закуска» или «еда перед едой». Однако у евреев форшмак подают не только как закуску, но и как основное блюдо на завтрак.
Если приготовить форшмак по нижеприведенному рецепту, то сразу становится понятно, почему блюдо из разряда закуски перешло в основное блюдо. Ведь в нём уже сразу содержится и хлеб, и картофель, которые могли бы выполнять роль гарнира к селёдке.
Как приготовить «Форшмак из сельди с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовить все необходимые ингредиенты. Отварить картофель в мундирах. Отварить яйца вкрутую. Очистить сельдь от кожи и костей.
Шаг 3 Ссылка
Кусочки батона без корочек замочить в молоке.
Шаг 4 Ссылка
Очистить кожуру с картофеля, лука, яблока. У яблока вырезать сердцевину. Очистить скорлупу с яиц.
Шаг 5 Ссылка
Сельдь, яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко дважды пропустить через мясорубку.
Шаг 6 Ссылка
Желтки перетереть с сахаром, растительным маслом, горчицей и чёрным молотым перцем. Оставить немного желтка для украшения форшмака.
Шаг 7 Ссылка
Добавить желтки в основную массу. Перемешать.
Шаг 8 Ссылка
Выложить форшмак в блюдо, придав ему желаемую форму.
Шаг 9 Ссылка
Украсить на свое усмотрение. Например, желтками и нарезанным зеленым луком.
Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами
Салат с сельдью, луком и огурцами
Из филе сельди, красного лука и маринованных огурцов можно сделать отличную закуску. Этот салат готовится очень быстро, просто и хорошо подойдёт к горячему отварному картофелю и чёрному хлебу
Есть его можно не только в будни, но и в праздники.
В меру солёный, с лёгкой кислинкой от маринованных огурчиков и яблока, заправкой из сметаны, сахара, лимонного сока и горчицы, салат порадует ваших близких в обед или ужин.
Как приготовить «Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления этого салата потребуются следующие продукты: филе сельди, огурцы маринованные, лук фиолетовый, яблоко, сметана, сок лимона, горчица неострая, сахар.
Шаг 2 Ссылка
Филе сельди нарезаем небольшими кусочками, но очень мельчить не нужно. Сельдь я взяла средне-солёную.
Шаг 3 Ссылка
Одно небольшое кислое или кисло-сладкое яблоко моем, чистим и трем на терке. Можно нарезать кубиками. Добавляем к сельди.
Шаг 4 Ссылка
Фиолетовый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Если нет такого лука, то возьмите обычный репчатый. Для того, чтобы удалить горечь, нарезанный лук обдайте кипятком и подержите в нём минут 7-10.
Шаг 5 Ссылка
Маринованные огурцы мелко нарезаем. Кладём в салатник к сельди, луку и яблоку. Потребуется 2 небольших огурчика.
Шаг 6 Ссылка
Готовим заправку для салата. Смешиваем в миске сметану, сок лимона, сахар и горчицу. Сметану лучше взять жирностью 20-25 %, а горчицу не очень острую. Впрочем, это дело вкуса. Сахар тоже кладите по вкусу.
Шаг 7 Ссылка
Сметану, сок лимона, горчицу и сахар перемешиваем. Заправляем салат.
Шаг 8 Ссылка
Перемешиваем сельдь, огурцы, яблоко и лук с заправкой. Салат готов.
Блюда из селедки. Простые и вкусные рецепты
Блюда из селедки настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой замечательной рыбы.
Не забывайте, что по содержанию Омега – 3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов селедка превосходит многие другие продукты. Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.
В одной из прошлых статей я писала, что намного вкуснее селедка, засоленная в домашних условиях. А сколько различных блюд можно приготовить из соленой селедки кроме популярной шубы! С некоторыми из них я вас хочу познакомить. Рецепты эти быстрые, простые, но вместе с тем вкусные.
Простые и вкусные блюда из селедки
Из соленой селедки совсем несложно приготовить холодные закуски, как для гостей, так и просто на ужин. Существует множество вариантов подачи селедки, и каждый раз это будет по вкусу совершенно другое блюдо.
Селедка с яблоками
Ингредиенты:
- филе сельди – 400 гр.
- яблоко – 400 гр.
- яйца — 3 шт.
- маринованные огурцы – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- натуральный йогурт – 2 ст. л.
- горчица – 2 ст. л .
- сок лимона – 1 ч. .л
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, и сразу же полить лимонным соком.
Мелко нарезать маринованный огурец, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук. Добавьте йогурт и горчицу, хорошо размешайте. Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху залейте полученной заправкой. Перед подачей рекомендую охладить.
Классический рецепт селедки под луково-морковным маринадом
Ингредиенты:
- филе сельди – 400 гр.
- морковь – 2 шт.
- репчатый лук – 1- 2 шт.
- томатный соус – 4 ст. л.
- черный перец
Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на небольшом огне на растительном масле.
В самом конце добавить томатный соус и посыпаем черным перцем. Полученную заправку немного охладить.
Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху выложить луково-морковную поджарку.
Рецепт селедки с морковью и изюмом
Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус.
Ингредиенты:
- филе сельди – 400 гр.
- морковь – 3 шт.
- репчатый лук – 1- 2 шт.
- изюм – 50 гр.
- грецкие орехи – 50 гр.
- черный перец
Как и в предыдущем рецепте, нарезаем лук и натираем на терке морковь, обжариваем до мягкости.
Предварительно замачиваем изюм (примерно 50 гр.). Грецкие орехи измельчаем. Селедку нарезаем, выкладываем слоями в селедочницу, сверху укладываем морковно – луковый слой, потом изюм, снова селедку, затем орехи, сверху снова морковь с луком.
Для красоты можно украсить сеточкой майонеза.
Вкусный рецепт — сальса из селедки с хлебными крошками
Этот рецепт для гурманов с манго, огурцами и ржаным хлебом.
Ингредиенты:
- филе сельди – 400 гр.
- манго – 1 шт.
- свежий огурец – 2 шт.
- красный лук – ½ шт.
- кинза свежая – ¼ чашки
- перец чили по вкусу
- лайма или лимон – 1 шт.
- черный перец
- ржаной хлеб – 3 кусочка
- сливочное масло – 20 гр.
- соль по вкусу
Противень для запекания застелить бумагой. Ржаной хлеб измельчить в крошку руками или комбайном и смешать с размягченным сливочным маслом, немного посолить. Отправляем в разогретую до 190 °C духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб запечется, крошки желательно еще раз измельчить с помощью блендера.
Манго, огурцы и лук нарезать мелкими кубиками. По вкусу добавить перец чили и нарезанной кинзы. Все размешать и полить выжатым соком лайма или лимона.
В селедочницу уложить у одного края селедку, с другой стороны манго с овощами. Середину заполнить хлебными крошками. Сверху украсить ломтиками лайма и листиками кинзы.
Рецепт маринованной селедки с апельсинами
Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, то убедилась, что приготовленная с таким необычным маринадом селедка получается очень ароматная и освежающая.
Ингредиенты:
- филе сельди – 300 гр.
- апельсин – 1 шт.
- красный лук – 1 шт.
- Для маринада:
- оливковое масло – 8 ст. л.
- мускатный орех – 1 ч. л.
- кинза – 1 ч. л.
- коричневый сахар – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- винный уксус (светлый) – 1 ст. л.
- ягоды можжевельника – 5 горошин
- лимонный перец – щепотка
- черный перец – щепотка
- соль – ½ ч. л .
Селедку нарезать кусочками, лук полукольцами, а апельсин дольками.
Приготовить маринад – все составляющие маринада смешать и немного подогреть до полного растворения сахара. Остудить.
В стеклянную или керамическую посуду уложить слой лука, на него апельсины, затем селедку, снова слой лука и сверху закрыть апельсинами.
Залить маринадом и поставить в холодильник на сутки.
Для гостей на праздничный стол можно приготовить очень вкусную закуску из селедки.
Бутерброды с селедкой праздничные
Ингредиенты:
- селедка – 1 шт.
- плавленый сыр – 100 гр.
- маринованные грибы – 50 гр.
- зелень укропа
- помидор – 1 шт.
- ржаной или пшеничный хлеб по вашему вкусу
Рассмотрм рецепт пошагово.
Маринованные грибы измельчить. Плавленый сыр предварительно достать из холодильника, он должен быть комнатной температуры.
Филе сельди (обе половинки) положить между пищевой пленкой и немного отбить.
Филе смазать плавленым сыром, на сыр уложить нарезанные грибы и посыпать укропом.
Теперь сельдь нужно завернуть в пищевую пленку, постараться поплотнее. Для надежности можно завернуть в несколько слоев пищевой пленки.
У вас получится два длинных рулета из селедки. Отправить в холодильник, а еще лучше в морозильную камеру на пару часов.
За это время подготовить хлеб. Вырезать с помощью стакана кружочки из хлеба и 5-6 минут подрумянить их в духовке при температуре 180 градусов. Духовку выключить и еще пару минут подержать хлеб в духовке.
Рулеты из селедки нарезать порционными кружочками примерно 1 см толщиной.
Каждый кусочек хлеба смазать сыром, а сверху положить кружок селедочного рулета.
Сверху украсьте зеленью, кусочком помидора или маринованного огурчика.
Фаршированные шампиньоны
Оригинальная закуска, которая наверняка удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
- селедка – 1 шт.
- свежие шампиньоны – 20 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- красный сладкий перец – 1 шт.
- чабрец – 1 ст. л .
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное и сливочное масло
Для этого блюда выберите в магазины шампиньоны побольше. Грибы почистите, вырежьте ножки, шляпки вымойте и обсушите. Шляпки несколько минут обжарьте на подсолнечном масле. Для того, чтобы убрать излишки масла, выложите шляпки грибов на бумажную салфетку.
Морковь натереть на крупной терке, а лук, перец и ножки грибов мелко порежьте.
Овощи обжарьте на топленом или сливочном масле около 10 минут.
Филе сельди нарезать мелкими кусочками и соединить с остывшыми овощами.
Осталось начинить шляпки шампиньонов селедкой с овощами. При подаче можно украсить зеленым луком или любой зеленью.
Салат с селедкой и авокадо
При наличии уже отваренной свеклы, такой салат готовится за 10 минут. Очень красиво такой салат смотрится в порционных стаканах или фужерах.
Ингредиенты:
- селедка – 300 гр.
- авокадо — 2 шт.
- свекла – 2 шт.
- натуральный йогурт – 50 гр.
- укроп
Все ингредиенты нарезать примерно одинаковыми кубиками. Вниз каждого стакана положите свеклу, после авокадо и сверху селедку. Сверху полейте йогуртом. Конечно же йогурт можно заменить майонезом. Украсьте укропом. Салат желательно охладить перед подачей.
Из сельди с авокадо и свеклой хочу предложить еще одну классную закуску.
Закуска из сельди сo свеклой и авокадо
Ингредиенты:
- селедка – 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- свекла – 1 шт.
- красный лук – ½ шт.
- помидор – 1 шт.
- сок лимона – 1 ст. л.
- майонез -– 50 гр.
- укроп
В этой закуске все ингредиенты нарезаем тонкими пластинами. Авокадо нарезать и сразу полить лимонным соком, чтобы не потемнел. Закуску сразу укладываем на сервировочной тарелке. Вниз кладем тонкий пласт свеклы, наверх селедку, смазываем майонезом. Следующим слоем идет авокадо, потом тонко нарезанный кружочек помидора. Снова смазываем майонезом и теперь укладываем закуску в обратной последовательности – авокадо, майонез, сельдь, свекла.
Сверху можно украсить мелко порезанным авокадо. До подачи на стол держать в холодильнике.
Жареная селедка
Самое неожиданное блюдо, которое я попробовала первый раз в Литве, была жареная селедка. Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Белоруссии и Польше.
Ингредиенты:
- селедка – 4 шт.
- репчатый лук – 3 шт.
- сок лимона – 1 ст. л.
- панировочные сухари — 4 ст. л.
У филе соленой сельди удалить хребет, мелкие косточки. Филе расправить, можно слегка отбить, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в подсолнечном масле до красивой золотистой корочки.
Лук порезать тонкими кружочками и также обжарить на сковороде.
При подаче на селедку уложить жареный лук, полить соком лимона, украсить веточкой петрушки.
Очень вкусно с запеченой в духовке картошкой (в мундире).
Закусочный торт
Торт из селедки удобен по своей подаче – здесь сразу и хлеб, и сельдь, остается только порезать на порции.
Ингредиенты:
- селедка – 250 гр.
- красный лук – 1 шт.
- ржаной хлеб — 400 гр.
- чеснок – 4 зубчика
- сливочное масло – 100 гр.
- сыр «Филадельфия» — 1 коробочка
- сметана – 200 гр.
- желатин – 10 гр.
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
Торт готовим поэтапно.
Хлеб нужно измельчить блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Масло растопить, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Половину хлебной массы уложить в форму для торта, немного утрамбовать и поставить в холодильник.
Тем временем растворить в теплой воде желатин и немного остудить..
Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, сливочный сыр, соль, перец. Влить в эту массу желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.
Так повторить еще раз, т.е. на застывший крем уложить хлебную массу, остудить и сверху покрыть селедочным кремом.
Украсить по своему вкусу.
Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол – заливное из селедки.
Рулетики из селедки в желе
Ингредиенты:
- селедка – 4 шт. (должно получиться 6-8 рулетиков)
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- любые овощи – сладкий перец, отварная цветная капуста, помидоры чили, зеленый горошек и т. д.
- вода – 1 литр
- сахар – 1 ст. л.
- желатин – 2 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец горшком
д.Желатин залить 125 гр. теплой воды, дать набухнуть. После желатин нагреть до растворения. Оставшуюся воду закипятить, добавить сахар, лавровый лист и перец. Морковь нарезать кружочками и бросить в кипящий маринад. Поварить 5-7 минут, влить уксус, желатин, размешать и остудить.
Красиво это блюдо выглядит в форме в виде кольца. Туда положить рулетики из сельди. Между селедкой разместить морковь, овощи, зелень. Залить остывшим маринадом и отправить в холодильник на ночь.
Завершить тему «Блюда из селедки» хочу очень популярным и любимым блюдом – форшмак.
Принцип приготовления прост, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или по старинке пропускаются через мясорубку.
Форшмак из селедки
Ингредиенты:
- селедка – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- зеленое яблоко – 1 шт.
- яйца – 2 шт.
- батон — 3 ломтя
- сливочное масло – 200 гр.
Яйца предварительно отварить. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Кусочки батона замочить в молоке на 5 минут. Филе сельди и лук нарезать мелкими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Выложить полученый форшмак на тарелку и отправить в холодильник остывать.
Украсить зеленью.
Видео для приготовления форшмака из сельди вам в помощь:
Блюда из селедки могут стать настоящим украшением праздничного стола. Посмотрите на эти фото.
Вам понравились предложенные блюда из селедки?
Буду рада, если поделитесь ими со своими друзьями в социальных сетях.
Закуска из селедки на поджаренном хлебе
Если хотите разнообразить и украсить праздничный стол, простая закуска из селедки — это то блюдо, которое придется по вкусу и понравится.
Казалось бы, соленая сельдь сама по себе – блюдо самодостаточное, и даже народное. Но, немного разнообразив добавки, можно приготовить вкусный холодный салат или начинку для бутербродов. Причем это несложно и быстро.
В кухнях многих европейских стран есть различные салаты из соленой сельди, скумбрии, других видов рыбы. Очень любят такие закуски в Скандинавии. Как правило, рецепты вполне устоявшиеся и традиционны. Когда-то мне очень понравился принцип подачи таких закусок – на большом ломте поджаренного хлеба были выложены ломтики рыбы, лук, соленые и маринованные овощи.
Обычно для соленой сельди подходит репчатый и зеленый лук, заправки винегрет – масло и уксус, иногда хорошо гармонирует зелень и маринованные корнишоны. На юге Европы в такие салаты добавляют каперсы, маринованные «стрелки» чеснока, яблоки – вообще удивительная гамма вкуса, отварной картофель. Впрочем, картофель в мундире, все-таки, вкуснее с селедкой и луком – в качестве гарнира.
В большинстве случаев, для приготовления салатов и закусок, соленую селедку вымачивают.
Возможно, она слишком соленая. Хотя у нас можно купить рыбу по своему вкусу. Признаться, никогда не вымачивал селедку перед готовкой – просто покупаю такую, как надо. Ну и, соответственно, салаты с соленой рыбой я никогда не солю. Еще одна особенность домашних салатов с селедкой заправка всегда из подсолнечного масла с добавкой уксуса. Исключение — селедка под шубой, используется майонез.
Обычная атлантическая сельдь – большие серебристые тушки с темной спинкой — слишком плотная и я ее использую только для салатов с мелкой нарезкой. Очень люблю так называемый у нас посол «матиас» — не знаю, соответствует ли он голландскому засолу Maatjis, но селедка эта очень вкусная, мясо нежное и жирное, прекрасно отделяется от костей и закуска из селедки получается превосходной.
Что сказать, селедку у нас любят. Причем практически все. Лично знаю человека, который обожает сладкий торт и соленые иваси одновременно. В салаты часто добавляют отваренное мясо, фрукты, маринованные огурцы и другие ингредиенты.
Самое важное – это не перебить вкус рыбы. В первую очередь, это касается майонеза – закуска со вкусом майонеза не редкость. Однажды дочка предложила добавить к селедке корнишоны и каперсы – получилось очень вкусно и необычно.
Рецепты вкусных салатов из соленой сельди
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая — 400 грамм.
- Огурцы соленые — 1-2 шт.
- Яйца — 8 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Опята маринованные — 50 грамм.
- Листовой салат -1 пучок.
- Петрушка.
- Сметана.
- Растительное масло.
- Уксус.
- Сахар.
- Соль.
Соленая сельдь в салатах
Салат с соленой сельдью — желанное блюдо на любом столе. Достаточно упомянуть «Селедку под шубой», которую не готовил разве что самый ленивый. Но не стоит ограничиваться этим салатом, ведь соленая сельдь встречается в большом количестве рецептов, позволяющих готовить из нее закуски на все случаи жизни.
Салаты готовят из сельди различной степени солености, от этого будет зависеть вкус конечного блюда. Самый распространенный вариант — селедка слабосоленая, ее можно добавлять куда угодно, она отличается мягким, нежным вкусом, сочетающимся с большинством продуктов.
В салат с соленой сельдью можно добавлять любые вареные овощи: свеклу, картофель, морковь. Рыба сочетается с репчатым луком, оттеняющим ее вкус, а также с солеными огурцами, свежими томатами, сладким перцем, кислыми яблоками, яйцами, брынзой и всевозможной зеленью.
Согласно большинству рецептов с фото, в качестве заправки для салатов с соленой сельдью используют майонез или сметанный соус, но можно добавлять обычное растительное масло, смешивая его со специями, горчицей или хреном, уксусом.
Стоит сказать, что салаты с соленой селедочкой не только вкусные и красивые, если их оформить, как на фото, но и очень полезные. В этой рыбке содержатся антиоксиданты, замедляющие процесс старения, а также жирные Омега-3 кислоты, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов.
Слабосоленую селедку рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, поскольку вещества, входящие в ее состав обеспечивают нормальное развитие клеток мозга у плода. Вкусные салаты с сельдью понравятся желающим похудеть, поскольку калорийность рыбки составляет всего 88 ккал на 100 грамм, а сама она еще и богата легкоусвояемым белком.
Стоит готовить салатики с соленой сельдью при любом удобном случае, ведь такие закуски укрепляют здоровье, утоляют чувство голода и делают рацион разнообразным.
Приготовление
Польский салат с соленой сельдью, огурцами и луком обязательно должна приготовить хотя бы раз каждая хозяйка. Блюдо многогранное, необычное, и, наверняка, сможет занять достойное место в копилке рецептов.
- Селедку очистить от кожи и костей, филе порезать небольшими кубиками.
- Морковь сварить до мягкости, снять кожицу, нарезать кружочками.
- Яйца сварить вкрутую, у двух штук отделить белки и желтки. Последние растереть, добавить сметану, растительное масло, немного уксуса, горчицы и сахара, посолить и тщательно смешать.
- Оставшиеся яйца измельчить вилкой, соединить с селедкой.
- Яблоки очистить от сердцевины и, при желании, кожицы, нарезать мелкими кубиками.
- Аналогичным способом измельчить огурцы с луком.
- Все ингредиенты смешать в салатнике, заправив заранее приготовленным соусом.
- Сверху салат оформить с помощью вареной моркови, маринованных опят, зеленью по краям (петрушкой и салатными листьями).
Такой салат из сельди и соленых огурцов хорош в качестве гарнира к вареному или жареному картофелю. При желании в него кроме соленой селедки можно добавить еще и копченую.
Варианты
Очень просто готовится салат из селедки, вареного картофеля и яиц. Все продукты режутся кубиками, к ним добавляют лук, заправляют подсолнечным маслом, смешанным с горчицей, рубленой зеленью и солью. Вместо яиц в него можно добавить свежие огурчики с кислыми яблоками.
В салат с картошкой и соленой сельдью можно добавить вареную свеклу, красный лук, полить все масляно-уксусной заправкой с добавлением черного перца.
Легкий салат можно приготовить из селедки, кислого яблока и печеной свеклы, заправив нарезанные ингредиенты смесью масла с яблочным или винным уксусом, горчицей и зеленью кинзы.
А если хочется чего-то необычного, то селедочный салат можно сделать с брынзой. В этом случае нужно нарезать средними кусочками филе сельди, помидоры, болгарский перец, добавить натертую на терке брынзу. Продукты перемешать, посолив, полить маслом, посыпать черным перцем.
Закуски с сельдью, 93 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Слабосоленая сельдь 1 кг
Уксус 9%-ный 3 чайные ложки
Сахар 4 чайные ложки
Красный лук 1 головка
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком 5 штук
Соль 1 чайная ложка
Молотый белый перец по вкусу
Сметана 4 столовые ложки
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Томатный сок 200 мл
Помидоры черри 6 штук
Томатное пюре 1 чайная ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 100 г
Икра сельди 20 г
Твердый сыр 200 г
Виски 1 столовая ложка
Рецепт маринованной сельди — Chowhound
Лучше всего хранить рыбу на льду.
Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом. Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник.Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.
Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе. Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для замораживания.Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.
Размораживание замороженной рыбы — довольно простой процесс.
Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в таз с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части готовятся, а другие продолжают таять.
Наконечник
Почему мы празднуем Рождество декабря?25?
Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением. Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок. Следующие девять месяцев являются приблизительным временем рождения Иисуса. 25 декабря также совпадает с языческими празднованиями Зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных гуляний в это время года.
Подсказка
Что означает имя «Рождество» и что означает «Рождество»?
Рождество — это сокращение от слов «месса Христа».
Оно образовано от среднеанглийского слова Cristemasse, которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.
Подсказка
Как мы можем отпраздновать Рождество?
Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры. В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких.В рамках празднования также обычно подают обильные обеды.
Селедка и лук — Мои еврейские познания
Написано с Ефимом и Ириной Мармер.
Среди классических ашкеназских блюд ни одна не вызывает столько любви и отвращения, ни одна не связана так сильно со Старым Светом, как сельдь — соленая рыба с отчетливым запахом.
Этот аромат только усугубляется типичным способом подачи сельди: маринованной, с маринованным луком.Тем не менее, если вы когда-нибудь видели стариков в синагоге с рюмкой виски в одной руке и куском селедки в другой, если вы когда-нибудь видели чистое блаженство на их лицах, вы, возможно, испытывали искушение попробовать и исследовать объект их восхищения. Как заметил мне раввин Ноа Бикхарт, конечно, в том, чтобы есть сельдь, по сути своей, нет ничего еврейского — рыба так же популярна в Скандинавии, как и во всей Восточной Европе. Кстати, заметил раввин, в виски тоже нет ничего особенного еврейского — но сочетание in shul — очень еврейское.
Скорее всего, эта рыба стала популярной среди восточноевропейских евреев по практическим соображениям: она была дешевой. Моя прабабушка Рива не называла селедку русским прозвищем «селедка», а назвала ее «оселедкой», добавив в начале слова легкое «ах» в качестве хриплого вздоха чистого обожания. Действительно, она, как и многие другие штетл-балабусты, умела приготовить из одной сельди целое застолье.
Сегодня по эту сторону океана не многие люди знают (или хотят знать), что сельдь на самом деле можно купить целиком и приготовить разными способами.Будьте настойчивым, попробуйте рецепт, который вы найдете ниже. Вам даже может понравиться.
Перед рецептом, однако, вкратце расскажу о разновидностях вяленой сельди, купленной в магазине, с помощью шутки Вуди Аллена:
Мужчина, который не мог выдать замуж свою уродливую дочь, посетил раввина Шиммеля из Кракова. «Мое сердце тяжело, — сказал он преподобному, — потому что Бог дал мне уродливую дочь».
«Как некрасиво?» — спросил Провидец.
«Если бы она лежала на тарелке с селедкой, вы бы не заметили разницы.
Краковский провидец долго думал и наконец спросил: «Что за сельдь?»
Человек, ошеломленный вопросом, быстро подумал и сказал: «Эр-Бисмарк».
«Очень жаль, — сказал раввин. «Если бы это была Маатжес, у нее было бы больше шансов».
Вуди Аллен, Получение равных
Вы можете подумать, что Вуди шутит, и между селедкой Бисмарк и селедкой Маатже нет никакой разницы, но различие имеет решающее значение.
Бисмарк — это соленое филе и икра сельди, замаринованные в уксусе, белом вине и специях.Селедку маатжес (или маринованную) запекают или жарят в маринаде, содержащем уксус, специи, чай, сахар, травы, и подают в нем. Можете ли вы сравнить нежный и нежный Maatjes, тающий на языке, с острым сырым Бисмарком? Вы также можете встретить сельдь Шмальца, которая представляет собой жирные зрелые кусочки рыбы, консервированные в смеси уксуса, специй и шмальца — куриного или гусиного жира.
При покупке селедки по рецепту, приведенному ниже, я рекомендую приобрести простую необработанную целую рыбу, которую чаще всего можно найти в специализированном русском магазине.Эти сельди хранятся в смеси воды и соли, поэтому они уже полусоленые.
Если вам нужны другие варианты сельди, попробуйте эти рецепты форшмака и сельди в шинели.
Состав
1 столовая ложка уксуса (любого вида)
4 столовые ложки растительного масла
1 маленькая луковица
1 сельдь (на закуску)
Проезд
Тщательно вымойте рыбу и выбросьте все внутренности и голову.
Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и осторожно пальцами снимите филе с костей.
Нарежьте лук тонкими кольцами и выложите их под селедкой и поверх нее. Смешать масло с уксусом и замариновать в нем смесь лука и рыбы в течение нескольких часов.
Нарежьте филе по диагонали и разложите куски в форме рыбы на тарелке, положив сверху луковые кольца. Залейте маринадом и храните в холодильнике.
Подпишитесь на нашу рассылку новостей
Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно
Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями и картофельным салатом из маринованных укропов
Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями и картофельным салатом из маринованных укропов
«Сканди» Пятница с горячими маринованными сельдями
и рецепт картофельного салата с рассолом и укропом
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Это что-то вроде поста из ИКЕА сегодня….
. светлое и беленое дерево, свечи, белые тарелки, гладкие столовые приборы, маринованные огурцы, кориандр, лимоны, кабриолеты SAAB, красные и белые эмалированные сковороды, сельдь, маринованные огурцы и картофельный салат, да, это моя обычная рыба в пятницу, но с очень скандинавский колорит. В рамках программы Fish — это испытание Dish’s Healthy Happy Hearts, где мы должны есть рыбу два раза в неделю, а также участие Джона из Delish Fish в программе Omega 3 Rich, чтобы побудить всех нас есть больше рыбы, богатой Omega 3. вверх с станнером; Чистое дегустационное блюдо из горячей маринованной сельди и картофельного салата с маринованными огурцами и яйцами, что-то вроде классики в Северной Европе и один из моих любимых способов есть рыбу в качестве салата.Рецепт — это ДВА рецепта, один для скандинавского картофельного салата с укропом и яйцами , а также рецепт Горячих маринованных сельдей — просто сложите их вместе, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдом, которое вы видите на моих фотографиях.
Рецепт сельди основан на приготовленной моей маме сельди , но я изменил ее маринованный ликер и добавил несколько ингредиентов «дикой карты», таких как семена кориандра и белое сухое вино.
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Я назвал этот рецепт скандинавским, но на самом деле этот классический салат из сельди можно встретить в Польше, Германии, Голландии, России, Австрии, Латвии и Франции, а также в других странах Балтии и Восточного блока. Источником вдохновения для создания этого салата послужили два источника: мамина сельдь и рецепты южноафриканской маринованной рыбы, а также обед, который я недавно ел в кафетерии Leclerc во Франции, где подают аналогичный салат. Комбинация картофеля, залитого сливочными травами, и дижонского майонеза с нарезанным красным луком, сладкими огурцами из укропа и мягкой маслянистой селедкой, слишком соблазнительна для меня, чтобы отказаться, и это тоже такой «чистый» салат со вкусом, а также упакованный ПОЛНЫЙ жирных кислот омега-3 в рыбе.
Замороженная сельдь, которую прислал мне Джон, была процитирована моим (трудно угодным) мужем «выдающимся». Селедка уже была очищена от костей и филе, что экономит УЖЕ много времени.
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Вы можете приготовить этот рецепт картофельного салата независимо от того, есть ли у вас (или хотите) сельдь или нет, так как это почти еда сама по себе и великолепна, когда ее подают вместе с копченой колбасой, мясным ассорти, ветчиной и всеми видами колбасных изделий. Идеально подходит в качестве аккомпанемента к рыбе и морепродуктам, отлично подходит для пикников и ланч-боксов. «Заправка» в картофельном салате представляет собой смесь дижонского майонеза и столовой ложки маринованного ликера с укропом. Из него получается рыхлая майонезная заправка, более легкая и более чистая по вкусу и текстуре. Я ОБОЖАЮ сочетание чеснока, укропа и петрушки, и убедитесь, что вы используете белый перец для получения настоящего «скандинавского» вкуса.
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
В общем, хватит восковой лирики, рецепты картофельного салата и селедки ниже, пора уже приготовить чай и выпить бокал вина «выходного дня»! Хороших выходных и до скорой встречи, Карен
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Сельдь в остром маринаде
| Обслуживает | От 2 до 4, в зависимости от того, как обслуживается |
| Время подготовки | 5 минут |
| время приготовления | 15 минут |
| Общее время | 20 минут |
| Аллергия | Рыбы |
| Тип питания | Закуска, Обед, Гарнир, Закуска, Закуска |
| Разное | Готовые блюда, подавать холодным, подавать горячим |
| Повод | Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка |
| Область, край | Шведский |
| Автор | Карен С. Бернс-Бут |
Прекрасный сладкий, острый рецепт маринованной сельди; При приготовлении таким образом сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, когда подаются теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и солеными огурцами.
Состав
- филе сельди (для этого количества ликера подойдет 4 филе, весом от 300 до 400 г)
- 150 мл белого сухого вина
- 150 мл воды
- 2 столовые ложки белого винного уксуса (или белого дистиллированного маринованного уксуса)
- сок 1 лимона (а затем выжатый лимон, нарезанный дольками)
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 красной луковицы, очищенной и нарезанной кольцами
- 2 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки белого перца
- 1/2 чайной ложки семян кориандра
- 1 чайная ложка морской соли
Примечание
Прекрасный рецепт сладкой маринованной сельди в остром виде; При приготовлении таким образом сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, когда подаются теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и солеными огурцами.
Направления
| Шаг 1 | Поместите все ингредиенты для маринования в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, кроме филе сельди, и доведите до кипения, все время помешивая, чтобы сахар растворился. |
| Шаг 2 | Убавьте огонь, затем добавьте филе сельди, закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 8–10 минут.Затем выключите огонь и оставьте сельдь на сковороде на 2–4 минуты. |
| Шаг 3 | Слейте воду из рыбы и подавайте ее горячими с картофельным салатом. Или дайте им остыть в варочном растворе, слейте воду и подавайте холодными как часть шведского стола или с хлебом с маслом. Их можно хранить в варочном растворе до 2 дней для более сильного маринованного вкуса. |
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Салат из картофеля по-скандинавски с солеными огурцами и яйцами
| Обслуживает | От 2 до 4, в зависимости от того, как обслуживается |
| Время подготовки | 5 минут |
| время приготовления | 10 минут |
| Общее время | 15 минут |
| Аллергия | Яйцо |
| Диетический | Вегетарианский |
| Тип питания | Закуска, Обед, Салат, Гарнир, Закуска, Закуска |
| Разное | Готовые блюда, подавать холодным |
| Повод | Барбекю, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка |
| Область, край | Шведский |
| Автор | Карен С. Бернс-Бут |
Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально подходит для подачи с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и мясными закусками, особенно с собранной и заправленной селедкой.Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)
Состав
- 450 г молодой картофель (натертый с кожей, нарезанный небольшими кусочками)
- укроп свежий, мелко нарезанный
- свежая петрушка, мелко нарезанная
- свежий мелко нарезанный чеснок
- 1/2 красной луковицы (очищенной и нарезанной очень тонкими кольцами)
- 6 крупных маринованных огурцов, нарезанных ломтиками или кубиками (корнишоны или 12 корнишонов)
- 2 крупных яйца от кур свободного выгула (сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки)
- 3 столовые ложки горчичного майонеза (дижонский майонез, смешанный с 1 столовой ложкой сока укропного огурца)
- соль и белый перец
Note
Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально сочетается с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и мясными закусками, особенно с собранной и заправленной сельдью.
Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Также идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)
Направления
| Шаг 1 | Варите картофель, пока он не станет мягким, но по-прежнему будет кусаться.(Примерно 8-10 минут) |
| Шаг 2 | Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть. |
| Шаг 3 | Смешайте майонез с маринадом из укропа и добавьте измельченные травы. |
| Шаг 4 | Добавьте майонез с травами к приготовленному и охлажденному картофелю и осторожно перемешайте, прежде чем добавить нарезанный кубиками укропный перец. Выложите картофель в сервировочную миску и украсьте разрезанными на четвертинки яйцами и кольцами лука. Если вы нарезаете укропный перец, теперь добавьте его в картофельный салат, как показано на фотографиях. |
| Шаг 5 | Украсьте большим количеством укропа, петрушки и чеснока и подавайте к рыбе и морепродуктам, а также к мясному ассорти и колбасным изделиям. |
| Шаг 6 | Рекомендации по сервировке: Положите немного охлажденной сельди или маринованной сельди поверх картофельного салата для рыбного салата в скандинавском стиле. Или добавьте в салат рубленую копченую колбасу и ветчину. |
Скандинавский картофельный салат с маринованными огурцами и яйцами
«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов
Я также добавляю это в свой собственный тест «Травы в субботу», так как он наполнен свежими травами!
Сельдь, маринованная с укропом — Эндрю Циммерн
Дарра Гольдштейн
Скандинавы воспринимают превосходство маринованной сельди как должное, и люди нередко готовят ее дома, следуя основной формуле 1-2-3 lag (раствор), которая требует от 1 части дистиллированного уксуса на 2 части сахара и 3 части воды.
Но вот загвоздка: скандинавский уксус намного сильнее стандартного уксуса, доступного в Штатах, который содержит всего 5 процентов уксусной кислоты. Скандинавский уксус, получивший название ättika по-шведски, имеет кислотность от 12 до 24 процентов (24-процентный раствор рекламируется как хороший для очистки). Поэтому я поигрался с пропорциями, чтобы попытаться передать этот крепкий нордический вкус, используя наш слабый американский уксус. Если вы любите маринованную селедку, но ели ее только из банки, этот рецепт вам понравится.Отличное филе соленой сельди можно заказать онлайн в Scandinavian Specialties или Nordic House.
Рецепт из
Огонь + Лед: классическая северная кулинария Дарры Гольдштейн.Сельдь, маринованная с укропом
Состав
- 2 фунта соленого филе сельди
- 1 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
- 1 1/2 стакана воды
- 1 1/2 стакана сахара
- 4 чайные ложки белого перца
- 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 небольшой пучок нарезанного укропа (около 1 1/2 стакана)
Инструкции
Селедку промыть.
Поместите в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы накрыть. Дайте впитаться хотя бы в течение ночи или до 12 часов, сменив воду один раз.
В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар и перец, затем снимите с огня и дайте остыть.
Стерилизовать две банки Мейсона с широким горлышком объемом 1 литр.
Филе сельди промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Разрежьте их крест-накрест на кусочки по 2,5 см.
Выложите в банки лук, сельдь и укроп.Повторяйте, пока банки не наполнятся.
Залейте рыбу остывшим маринадом, убедившись, что он полностью покрыл ее. Закройте банки и храните в холодильнике 2 дня перед использованием. Держится около 2 недель.
Перепечатано с разрешения Fire + Ice: Classic Nordic Cooking, Дарра Голдштейн, авторское право © 2015, опубликовано Ten Speed Press, отпечатком Penguin Random House LLC.
Авторские права на фотографии © 2015 Стефан Веттайнен.
Как филе соленой сельди | Рецепт
Как филе соленой сельди
20 июня 2009 г.
в Советы, советы и инструкции Юлии Волхиной Общее время приготовления: 15 минут
Многие из вас, вероятно, задаются вопросом, зачем вам вообще чистить и Снимите кожу с соленой сельди самостоятельно (да, она грязная и не выглядит такой ямми на фотографиях ниже), если вы можете очистить, снять шкуру, филе, порционировать сельдь в ближайшем супермаркете.
Ответ прост: филе сельди из магазина, скорее всего, приготовлено с маслом и / или уксусом, горчицей, майонезом, луком и другими вкусностями, однако все эти вкусности меняют вкус сельди. Что немаловажно, если вы хотите приготовить вкусный салат из селедки.
Что ж, если вам посчастливилось найти маринованных филе сельди, вылеченных только солью (и небольшим количеством трав) в ближайшем магазине, то вы можете пропустить этот пост в пользу более привлекательных рецептов.Приглашаем к прочтению всех остальных, кто действительно хочет узнать , как получить филе из соленой сельди .
Список салатов и других рецептов, для приготовления которых вам понадобится филе соленой сельди.
Состав:
Как приготовить, пошагово:
- Возьмите соленую сельдь целиком (я обычно покупаю ее в местном магазине). Вам также понадобятся бумажные полотенца (поверьте, они нужны!). Итак, возьмите соленую сельдь и положите на несколько слоев бумажных полотенец: Как чистить сельдь: Шаг 1
- Отрежьте голову прямо под плавниками: Как очистить сельдь: Шаг 2
- Разрежьте сельдь: Как чистить сельдь : Шаг 3
- Удалите внутренности: Как очистить сельдь: Шаг 4
- И очистите внутреннюю часть с помощью ножа: Как очистить сельдь: Шаг 5
- Нарежьте сельдь вдоль позвоночника: Как очистить сельдь: Шаг 6
- Осторожно удалите Кожа с обеих сторон: Как очистить сельдь: Шаг 7
- Отрежьте хвост и осторожно отделите филе сельди от костей. Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже: Как почистить сельдь: Шаг 8
- Отделите позвоночник с максимально возможным количеством костей от другой части филе: Как очистить сельдь: Шаг 9
- И вручную удалите большие кости из подготовленного филе. Я знаю, если это не очень весело, но, поверьте, вкус того стоит: Как очистить сельдь: Шаг 10
- Теперь филе соленой сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для еды с хлебом и луком. в качестве закуски): Как чистить сельдь
Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже: Как почистить сельдь: Шаг 8Советы и советы
- Для мытья рук и кухонных принадлежностей, которые соприкасались с соленой сельдью, лучше использовать холодную воду.Таким образом легче удалить запах рыбы.
Предыдущая / Следующая запись
Шведская маринованная сельдь — и ее долгая история — Шведская ложка
«Селедку следует плавать трижды — в море, в спиртовом уксусе и в шнапсе».
Что ж, по крайней мере, если Skånska Sillaacademien получит свое мнение по этому поводу. Общество признательности возникло в 1982 году и состоит из группы энтузиастов, которые обожают именно этот вид рыбы, особенно когда это маринованная сельдь, или inlagd sill , как говорят шведы.Но поверьте, алкоголь вовсе не обязателен, чтобы смаковать это лакомство. (Только не говори им, что я это сказал.)
Вот очень быстрый способ приготовить вкусную маринованную сельдь в покадровой съемке:
Щелкните здесь, чтобы сразу перейти к рецепту маринованной сельди .
Краткая история шведской сельди
Шведы давно едят селедку. По словам историка кулинарии Яна-Ойвинда Свана, сельдь исторически была одним из самых основных продуктов питания — и не только в Швеции.
В средние века это было важно для торговли во многих частях Европы.
В Швеции было три золотых периода ловли сельди. Во-первых, в период позднего средневековья до XVI века, когда центры торговли сельдью в Сканоре и Фальстербо в Скании — Skåne — на юге Швеции были одной из самых важных отраслей пищевой промышленности в Европе. Второй период был 1747–1809 гг. В графстве Бохуслен на западном побережье Швеции, недалеко от Гетеборга. Заключительный период — 1877-1899 гг.
Иллюстрация из главного опуса Олауса Магнуса по истории скандинавского народа, опубликованного в 1555 году. Здесь вы можете увидеть, насколько много селедки, что в школе алебарда могла бы стоять вертикально. Фотография: Nordiska Museets fotoateljé / Nordiska Museet. В своей книге «История северных народов», , опубликованной на латинском языке в Риме в 1555 году, архиепископ, картограф и писатель Олаус Магнус утверждает, что рыбы было так много, что ее можно было поймать с помощью вытачки, и сеть порвалась под натяжением.
.Достаточно справедливо, но есть еще кое-что — алебарда устояла бы и не упала, если бы вы загнали ее в косяк рыб! Независимо от правдивости этой истории, она, несомненно, относится к территории «не пробуйте это дома»…
Олаус Магнус утверждает, что вдоль берегов Скании люди вылавливали и солили столько сельди, что этого было достаточно, чтобы удовлетворить большую часть потребностей Европы в рыбе. Шведский король не возражал, поскольку существовало множество налогов и таможенных пошлин, которые обеспечивали выгоду шведскому государству.
Отлов сельди в 1894 году, недалеко от Фьельбака, графство Бохуслен. Фото: Ольга Ларссон / Музей Бохусленса.Шведская торговля сельдью
В то время как Олаус Магнус в середине 16 века много говорил о торговле рыбой на юге Швеции, западное побережье стало не менее важным. Марстранд, расположенный недалеко от Гетеборга, стал торговым центром, так как это было место, где иностранцам разрешалось ловить рыбу, солить и продавать рыбу.
Местные жители могли ловить рыбу где угодно. Можно поспорить, что были строгие правила, и специальные инспекторы следили за их соблюдением.
Если вы посмотрите на сделку, близкую к происхождению цепочки поставок, она, по меньшей мере, была немного влажной — Рольф Эрикссон рассказывает, как человек, предложивший наивысшую цену за рыбу, подтвердил бы ставку, бросив бочку шнапса в сети. Если осталась рыба, следующий участник торгов повторял бы процесс и так далее. Рыбакам наверняка хватило бы изрядно снарядов под ноги, , как говорят шведы, — пьяные.
Вы можете представить себе, насколько важной была торговля сельдью, если взглянете на старые газеты и прочитаете рыночные обзоры.В Svenska Dagbladet вы могли прочитать подробную информацию о шламе сельди, ее размере, качестве и цене. Например, в 1885 году поставка состояла из «большой, особенно красивой сельди».
Расцвела шведская торговля сельдью. Но поскольку сельди было в изобилии, а методы ловли становились все лучше и лучше, возникла новая «проблема» .
.. слишком много сельди?
Париж, город огней… все из-за селедки?
Согласно отчету « 500 år av sillfeske » Рольфа Эрикссона, в 1760-х годах улов сельди иногда был настолько обильным, что у рыбаков заканчивались бочки и соль.Решение? Получение рыбьего жира. Судя по всему, масло сжигали для того, чтобы в Париже горел свет, а также перед священными изображениями католической Европы — это было дешевле, чем свечи … В Германии масло варили в мыло.
При переработке двадцати баррелей сельди в один баррель рыбьего жира произошло много утечек, а оставшаяся рыба была бесцеремонно выброшена рядом с нефтеперерабатывающими заводами. Вы представляете зловоние? Люди, живущие поблизости, были недовольны. Что еще хуже, остатки рыбы сменили воду, и сельдь перестала приходить.Отходы заводов по переработке рыбьего жира были названы первой экологической проблемой Швеции — я не могу судить по этому поводу, но, похоже, это было очень неприятно для всех сторон.
Ну, не считая владельцев заводов по переработке рыбьего жира, которые очень разбогатели…
По мере роста числа жалоб король почувствовал себя обязанным вмешаться. В ответ владельцы нефтеперерабатывающего завода опубликовали в 1784 году отчет под названием Trangrums-acten . Неудивительно, что это не столь объективное лоббирование показало, что отходы рыбьего жира не нанесли ущерба «ни гаваням, ни водным путям, ни рыбным промыслам».Это было то. Однако, когда сельдь переменилась и перестала поступать, рентабельность нефтеперерабатывающих заводов резко упала, и торговля рыбьим жиром прекратилась.
Итак, нет — Париж больше не горит из-за бедной рыбы.
Рабочие чистят бочки с рыбой в Смёгене на юге Швеции в 1915 году. Фото: Дэн Самуэльсон / Sjöhistoriska museet.Мифы о огнелюбивой сельди
Возможно, неудивительно, что такая важная еда собрала изрядную долю мифов.Олаус Магнус утверждает, что сельдь может питаться только водой, зимой живет в «морских глубинах» и иногда при совместном движении испускает молнию, известную как sillblixt .
Эта загадочная сельдь даже выходит на берег, чтобы понаблюдать за большими кострами у палаток торговцев.
Звучит довольно романтично — косяк глазастых рыб с тоской смотрит на костры. Но, видимо, в этом отношении Олаус Магнус был в чем-то прав. В книге « 500 år av sillfeske » Рольфа Эрикссона рассказывается, как в Бохуслене запрещалось грести ночью в сети и использовать фонари для привлечения рыбы.Если вас поймают, вы потеряете и улов, и сети. Только когда было 10 часов утра, рыбакам разрешили проверить свою осадку.
Мужчина и две женщины вынимают застрявшую сельдь из сетей в Ногерсунде на юге Швеции. Фотография сделана в первой половине двадцатого века. Фото: Эрик Лильерот / Nordiska Museet.Порог и Стрёмминг
Если вы читаете какие-либо шведские кулинарные книги, вы увидите рецепты, требующие подоконник (сельдь) и рецепты, требующие strömming (балтийская сельдь).Итак, в чем разница?
В юго-восточном углу Швеции рыба, которую вы поймали, резко меняет название.
Если выловите его за пределами Кальмара, это будет стремминг. За пределами Карлскруны это подоконник. В то время как сельдь может достигать 40 сантиметров или почти 16 дюймов в длину, балтийская сельдь составляет лишь половину размера.
Итак, для упрощения. На западном побережье это сельдь. На восточном побережье это балтийская сельдь.
Как шведы едят сельдь?
«Дорогая, ты меня не слышишь? С.ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ!»
Да, это строчка из известной песни ABBA, но в Швеции это также может быть (несколько грубым) призывом к кому-нибудь поесть.
Буквы в S.O.S обозначают smör, ost и sill — масло, сыр и сельдь. Вы едите это трио на твердом хлебе и часто ополаскиваете шнапсом.
Вы часто найдете этот способ подать сельдь в качестве закуски в традиционных ресторанах.
Еще один популярный способ отведать соленую сельдь — это часть шведского smörgåsbord.
Поваренная книга Кайсы Варга 1755 года показывает, насколько распространенной была соленая сельдь. Ее рецепт маринарад, подоконник — маринованная сельдь — это ранняя версия маринованной сельди, которую мы с удовольствием едим сегодня. Варг тщательно промывает рыбу, чтобы удалить соль, затем жарит ее на решетке над огнем. Когда рыба остынет, вы кладете ее в банку с лавровым листом, целыми горошинами перца и гвоздикой, а затем покрываете их «божественной аттикой», которая, вероятно, близка к сегодняшнему спиртовому уксусу. Варг также предлагает несколько других рецептов сельди и ее меньшего родственника, балтийской сельди, в том числе рецепт sill en robe , сельди, приготовленной в бумажном пакете.
Поскольку сельдь было в изобилии, она превратилась в дешевую рыбу, и автор поваренной книги Чарльз Эмиль Хагдал пишет: «Селедка — прекрасная рыба, и мы бы сделали из нее гораздо больше, если бы она была дороже».
Хагдал изо всех сил старается уделять селедке больше внимания, предлагая множество различных рецептов сельди в своей кулинарной книге 1896 года.
Почему соленая сельдь?
Если вы жили на шведском побережье, вы могли есть сельдь, когда она была свежей.Самый популярный способ подачи сельди сегодня — это, вероятно, взять свежее филе сельди, обмакнуть его в панировочных сухарях и поджарить, а затем подать с картофельным пюре и соусом из брусники — божественно!
Но исторически сложилось так, что сельдь доставить в средние районы было сложно. Итак, что сделали люди? По словам Яна-Ойвинда Свана, это ответ на «странные» шведские способы обращения с рыбой.
Самый распространенный способ консервирования — солить рыбу. Вот почему многие старые рецепты начинаются с того, что вас просят замачивать сельдь в воде, чтобы избавиться от соли.
Коптили другую сельдь — тогда ее называли böckling , или вздутия. Затем у нас есть ферментированная сельдь, получившая название surströmming . И последнее, но не менее важное: у нас есть наш друг соленая сельдь.
Женщина и мужчина наслаждаются трапезой из вареного картофеля и селедки. Картина относится к первой половине ХХ века — точный возраст картины неизвестен, но вышитые драпировки, которые можно увидеть на стене, стали популярны в 1920-х годах. Фото: К. В. Гуллерс / Nordiska Museet.Так как же приготовить вкусную маринованную сельдь?
В шведских магазинах обычно есть несколько видов маринованной сельди. Но что, если вы захотите сделать это самостоятельно? Для этого есть несколько видов сельди.
Конечно, вы можете использовать свежую сельдь для маринования, но я бы порекомендовал покрыть ее панировочными сухарями и вместо этого обжарить, потому что это вкусно.
Три вида сельди для засолки
Итак, в шведских магазинах в основном есть три вида сельди для засолки; соленая сельдь, промытая соленая сельдь и уже маринованная «пятиминутная сельдь». Подготовка будет немного отличаться в зависимости от того, какой из них вы получите.
Соленую сельдь нужно промыть перед маринованием. Ресторан Oaxen, кажется, занимается соленой селедкой, и, по их словам, вы не хотите промывать селедку под проточной водой. Вместо этого вы должны промыть соль, поместив филе в воду как минимум на 24 часа — в те дни, когда филе сельди было больше, можно было оставить их в воде на два дня. Затем проделайте то же самое, что и с предварительно вымытой сельдью:
.Для предварительно вымытой сельди urvattnad inläggningssill необходимо приготовить рассол и мариновать сельдь как минимум пару дней, прежде чем она будет готова.
«Пятиминутная сельдь», femminuterssill, уже маринована, и вы просто добавляете рассол для маринования или соус по вашему выбору, чтобы придать ей аромат.
Женщины потрошат и очищают рыбу, чтобы сделать маринованную сельдь и шпроты на фабрике в Люсекиле в первой половине двадцатого века.
Фото: Карл Хениц Хернрид / Nordiska Museet.Маринование сельди
Если у вас есть соленая или предварительно промытая соленая сельдь, вам нужно начать с обрезки филе сельди.Вы делаете это, отрезая жирную часть у хвоста и живота. В противном случае рассол помутнеет. Из этих кусочков можно приготовить салат из селедки (да, я знаю, это звучит странно).
Остальное быстро: я делаю рассол «1-2-3», то есть одна часть спиртового уксуса, две части сахара и три части воды.
Итак, что такое спиртовой уксус? Спиртовой уксус также известен как дистиллированный белый уксус. В шведских магазинах вы обычно найдете ättikssprit , что составляет 12%, и ättika , что составляет 24%.Если вы найдете последнее, вы можете разбавить его на 50% водой, а затем использовать в рецепте ниже.
Ароматизатор соленой сельди
Есть два основных способа приправить маринованную сельдь.
Самый простой способ — ароматизировать рассол.
После того, как сельдь замаринована, ее приправляют и готовят. Далее в этой статье вы найдете рецепт одного из самых популярных вкусов под названием «сельдь», в рассоле которого добавлены морковь, лук-порей и душистый перец. Лук — еще один популярный выбор.
Другой способ изменить приправу — положить маринованную сельдь в соус. Два самых популярных соуса — это горчичный или сметанный, укропный и рыбный соус.
Небольшое объявление о здоровье и безопасности
Как всегда, когда дело касается маринованных продуктов и рыбы в целом, гигиена имеет первостепенное значение. Да, я знаю, что вы будете мыть руки очень тщательно, но также важно стерилизовать банки. Я делаю это, хорошо промывая их жидкостью для мытья посуды и горячей водой, затем поливая их кипятком, а затем нагревая в духовке около 10 минут.
Кроме того, как только ваше красивое филе сельди окажется в банке, убедитесь, что оно полностью покрыто рассолом. В противном случае вам нужно сдвинуть сельдь вниз или добавить еще рассола.
Ресторан Oaxen утверждает, что в холодильнике сельдь может храниться до 18 дней, но желательно съесть ее в течение 4-8 дней. В то время как сельдь, маринованная в рассоле, может храниться долго, любая сельдь в соусе хранится меньше времени.
Если у вас есть шведский стол, не оставляйте сельдь при комнатной температуре слишком долго, особенно если она приготовлена на основе соуса.
Как легко сделать маринованную сельдь по-шведски
Работа по засолке сельди не занимает много времени. Однако вам придется подождать пару дней, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Этот особый вид ароматизатора называется glasmästarsill, или сельдь стекольщика. Пожалуйста, прочтите приведенные выше рекомендации по охране здоровья и безопасности.
около 400 граммов (около 5/6 фунтов) предварительно промытой соленой сельди для маринования, inläggningssill
1 морковь
1/2 красного лука
10 см (4 дюйма) лука-порея
12 целиком душистого перца
1 лавровый лист (по желанию) )
Рассол:
1 дл (1/2 стакана) спиртового уксуса 12% — или 1/2 дл (1/4 стакана) 24% спиртового уксуса и 1/2 дл (1/4 стакана) воды
2 дл (1 стакан) сахара
3 дл (1 1/2 стакана) воды
- Начните с дистилляции большой стеклянной банки, хорошо промойте ее водой и жидкостью для мытья посуды, затем прокипятите или поставьте в духовку на 10 минут (не кладите в духовку резиновые или пластиковые детали!). Я кипячу любые металлические крышки, но обычно использую стеклянные с резиновым краем. Дайте остыть, пока вы делаете все остальное.
- Если у вас целая сельдь, обрежьте хвост и жир по краю живота. Затем нарежьте сельдь на более мелкие кусочки.
- Очистите морковь и нарежьте ее на монеты. Лук и лук-порей нарезать тонкими ломтиками.
- Приготовьте рассол, поместив спиртовой уксус, сахар и воду в кастрюлю и доведя ее до кипения. Затем тушите, пока сахар не растворится. Дайте рассолу остыть.
- Выложите в банку филе сельди, морковь, лук и лук-порей. Добавьте цельный душистый перец и лавровый лист.
- Залейте рассолом. Не обязательно использовать весь рассол, но убедитесь, что его достаточно, чтобы полностью покрыть сельдь. Если сельдь не накрыта, попробуйте опустить ее в банку или добавить рассола.
- Закройте банку, поместите ее в холодильник и подождите два дня. Пришло время полакомиться селедкой!
Я кипячу любые металлические крышки, но обычно использую стеклянные с резиновым краем. Дайте остыть, пока вы делаете все остальное.Предложения
Если у вас соленые филе сельди, замочите их на два дня в холодильнике, чтобы удалить излишки соли, затем следуйте рецепту.
Итак, как съесть селедку? Самый простой способ — положить пару ломтиков на хрустящий хлеб, knäckebröd . Другой распространенный выбор — полакомиться селедкой на обед с отварным картофелем и, возможно, с нарезанным вареным яйцом.
Играйте с ароматизатором как хотите, НО не меняйте пропорции рассола. Необходимо создать подходящую среду для процесса травления. Другое название спиртового уксуса — белый дистиллированный уксус. Просто убедитесь, что он правильной силы.
Маринованная сельдь | Cookstr.com
ПримечанияСеледку лучше всего мариновать. Второй вариант — скумбрия или луфарь. Время маринования зависит от толщины рыбы.
Обслуживает10
Повод: буфет, семейная встреча
Диетические условия Без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без древесных орехов
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура соленый, сладкий, терпкий
Состав
- 1 2/3 стакана соли
- 2 фунта филе сельди с кожей, нарезанные на 2-дюймовые куски (см. Примечание)
- 3 стакана дистиллированного белого уксуса
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки специй для маринования
- 1 зеленый колокольчик перец, очищенный от семян, прожилок и нарезанный
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, разделенный и нарезанный
- 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
- 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
Примечание)Инструкции
В большой суповой неактивной посуде добавьте соль в 1 галлон воды.Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока соль не растворится, периодически помешивая.
Промойте рыбное филе в холодной воде. Добавьте филе в рассол и отставьте на 45 минут.
В нереактивной средней кастрюле смешайте уксус, сахар и приправы для маринования.
Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и отставьте, чтобы полностью остыть.Когда смесь для маринования остынет, добавить красный и зеленый перец, белый и красный лук и укроп. Селедку полностью слить и добавить в смесь. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня, время от времени осторожно помешивая.
Упакуйте сельдь и овощи в стерилизованные банки и залейте маринованной жидкостью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. (Рыба в маринаде хранится до 3 недель.)
Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и отставьте, чтобы полностью остыть.1997 Кристофер Идон
ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Дрожжевое тесто содержит масло и калории в меньшем количестве, становится пышным за счет входящих в состав дрожжей, а выпечка из него получается более мягкой и воздушной. Учитывайте эти характеристики, когда будете подбирать разновидность теста под рецепт того или иного блюда.
Использование готового слоёного теста значительно упрощает приготовление некоторых блюд, которые отнимают много времени. Боитесь подступиться к классическому Наполеону? Попробуйте сделать его из слоёного теста – такой простой и быстрый вариант тоже непременно найдет своих поклонников.
Согласитесь, это очень оригинально!
Для этого сначала следует приготовить глинтвейн из красного вина с сахаром, корицей, гвоздикой и ломтиками апельсина. В этом глинтвейне нужно будет отварить груши в течение 15-20 минут, но прежде их потребуется очистить от кожуры, сохранив плодоножки. Оставить готовые груши в сиропе на 45 минут, после чего достать их, а глинтвейн уварить в течение 20-30 минут, пока жидкость не загустеет. Остывшие груши необходимо обернуть нарезанным на полоски (около 1,5 см) слоеным тестом, двигаясь снизу вверх, чтобы полоски слегка перекрывали друг друга. Для закрепления концов полосок используйте взбитое яйцо. Из оставшегося теста вырежьте декоративные листочки и с помощью взбитого яйца приклейте их у основания плодоножки. Смазать груши в тесте взбитым яйцом, посыпать сахаром и запечь при 200 градусах до золотистого цвета (20-25 минут). Дать грушам остыть в течение 5 минут и выложить на порционные тарелки, вылив на дно загущенный глинтвейн. Такая эффектная подача произведет настоящий фурор, а как пропитанные красным вином и ароматами специй нежные груши сочетаются с хрустящим слоеным тестом – это просто фантастика!
Они выпекаются всего 15 минут, а предварительная подготовка занимает не более 10 минут. Разнообразить и облагородить вкус этих палочек поможет использование нескольких сортов сыра с разными вкусами. Также вы можете добавить немного специй, например, сушеные прованские травы, молотую паприку и молотый перец чили для остроты.
Смазать палочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Также можно дополнительно посыпать специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета. Дать палочкам остыть на противне.
Выложить в сотейник, влить яблочный сок, добавить сахар и специи. Довести до кипения и тушить на медленном огне, помешивая, 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не испарится. Остудить начинку. Прямоугольный пласт слоёного теста выложить на кусок пергаментной бумаги и подогнуть примерно на 1 см с трех сторон (двух длинных и одной короткой). Мысленно разделить тесто на 4 части и выложить яблочную начинку на три четверти теста. Смазать три подгиба водой и, помогая бумагой, переложить одну четверть теста на вторую. Защипнуть края. Затем переложить часть с закрытой начинкой на третью четверть теста и снова защипнуть края. Накрыть штрудель оставшейся частью теста, защипнуть края и выложить швом вниз. Перенести штрудель на бумаге на противень. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды и с помощью кулинарной кисти смазать поверхность штруделя. Посыпать сахаром. Сделать небольшие надрезы сверху и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут или до золотистого цвета. Штрудель можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным до комнатной температуры.
Выложить один пласт теста, смазать его маслом, выложить сверху еще один пласт теста и снова смазать его маслом. Затем выложить тонкий слой начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности, накрыть сверху пластом теста и снова смазать его сливочным маслом. Повторить процедуру с оставшейся начинкой, тестом и маслом. Верхним слоем должно быть тесто, которое следует смазать взбитым желтком. Нарезать пахлаву небольшими ромбиками и выпекать около 40 минут до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке. Для приготовления медовой заливки растворить в кипящей воде сахар. После 5-минутной варки добавить мед и готовить еще 5 минут при помешивании. Когда готовая пахлава немного остынет, нарезать ее на кусочки и полить медовой массой. В таком виде блюдо следует оставить на 7-8 часов при комнатной температуре для пропитки.
Кстати, по данному рецепту можно приготовить порционные закусочные тарталетки, которые украсят собой праздничный стол. В данном случае тесто следует нарезать на квадраты, выложить в форму для маффинов, насыпать бобовые (например, фасоль) и запечь в течение 10-12 минут – бобовые не дадут тесту подняться, что позволит получить «емкость» для начинки. Убрав бобовые, тарталетки нужно заполнить начинкой из курицы и грибов, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Затем добавить произвольно нарезанные шампиньоны и жарить 2 минуты. Отодвинуть лук с грибами в сторону и выложить куриное филе, нарезанное мелким кубиком размером около 1 см. Жарить 2-3 минуты, помешивая, после чего смешать курицу с грибами и луком, добавить сметану, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить около 5 минут. Слоеное тесто разрезать на две части и раскатать каждый пласт до толщины около 2 мм. Выложить один пласт теста в форму, смазанную маслом, и сформировать бортики, чтобы уместилась начинка. Выложить начинку из курицы с грибами, посыпать тертым сыром, если он используется, и накрыть сверху вторым пластом теста, плотно защипнув края. По центру пирога сделать крестообразный надрез ножом и смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог в разогретой до 180-190 градусов духовке от 30 до 40 минут, пока верхушка не подрумянится. Дать пирогу остыть в форме 10-15 минут, после чего его можно нарезать и подавать.
Эту чудесную выпечку к чаю, кофе или молоку оценят как взрослые, так и дети.
Подавать рогалики теплыми или остывшими.
Помидоры моем под холодной проточной водой, высушиваем и нарезаем на 2 части.
Смазываем основание каждого из них «Нутеллой» (примерно половина столовой ложки на треугольник).
Добавляем соль, яйцо и постепенно вливаем холодную воду, перемешиваем, добавляем уксус и тыквенное пюре.
На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия. 
Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время. 
л.
Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.
Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
Добавьте мелко нарезанные яйца – начинка готова.
Сухие бобы не позволяют тесту сильно подниматься, сдерживают его. Этот приём используют и при выпечке кишей из песочного теста. Если вы печёте подобные пироги часто, используйте груз многократно и держите его в отдельном пакете или банке. 
Подавайте пирог с мороженым или густыми сливками. Хорошим дополнением станет и жирная сметана, взбитая с небольшим количеством мелкого ванильного сахара. 
Если тесто в рулоне, разрежьте его пополам и раскатайте. Один пласт выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. На пласт теста выложите немного остывшие тёплые яблоки и равномерно распределите их лопаточкой, отступая от краёв 2 см.
л.
Сахар смешать с корицей, а банан нарезать крупными кусками.
Смазать поверхность каждого взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.
Если речь идет, допустим, о песочном тесте, все решается довольно легко: скатываем все в шар и используем по назначению, а вот что делать со слоеным тестом? Не выбрасывать же? Долгое время я спасалась сырными палочками: натирала сверху немного сыра, добавляла чуть специй, заворачивала спиралькой и запекала. Вкусно. Но надоело. Теперь в вопросе, что приготовить из слоеного теста, я отдаю предпочтение вот таким вот печенюшкам. Они восхитительны! Просто восхитительны! Хрустящие, тающие во рту и бесконечно ароматные. Под утреннюю чашку зеленого чая — сказка! В общем, рецепт один, плюсов масса: и быстрота приготовления, и возможность утилизировать остатки слоеного теста, и вкусный результат. Что важнее — каждый определяет для себя, но, надеюсь, в следующий раз, когда у вас возникнет внутри вопрос, что приготовить из слоеного теста, в голове всплывает подсказка: печенюшки с корицей. И вы не разочаруетесь.
А бывает и такое, что я вообще не привязываюсь к форме — дети берут вырубки для печенья и предоставляют мне готовый результат.
Сегодня предлагаем вам несколько изумительных рецептов из слоёного теста. Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.
Слойки «Бантики»
Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.
На самом деле из теста получаются неимоверно вкусные изделия с мясом, рыбой, сыром. Удивите родных новыми кулинарными шедеврами, ведь это так просто.
Нарежьте ветчину кубиками или соломкой.
л.;
Как только выпечка будет готова, оставьте ее на 15 минут, затем подавайте.
оливковое масло первого отжима
com.
Сделайте эти впечатляющие пироги и сделайте их легкими на выходных.
Идеальное легкое фруктовое послевкусие к изысканной трапезе.
Эти мини-пирожки легко сделать из готового слоеного теста и простого домашнего миндального франжипана.
Лучше всего подавать теплым вместе с зеленым салатом на обед в выходные или легкий ужин в середине недели.
Я не занимаюсь своими налогами. Мне, наверное, следует закончить прямо здесь и пойти разгрузить посудомоечную машину, но я не известен своей краткостью. Итак, вот еще несколько причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы нанять кого-то, кто поможет вам с уплатой налогов в этом году:
Вы знаете, кто , экспертов? H&R Block and Block Advisors! Не все налогоплательщики имеют одинаковые потребности в отчетности.Но владельцам малого бизнеса я рекомендую найти кого-нибудь с обширной подготовкой и опытом малого бизнеса.
Я часто сталкиваюсь с людьми, которые говорят:« Ну, мой отец заполнял мои налоговые декларации. для меня в течение многих лет »или« бухгалтер моего отца много лет заполнял мои налоговые декларации ».Откровенно говоря, я не уверен, какой сценарий хуже. Я уверен, что ваш отец и его бухгалтер великолепны, но вам может быть полезно обратиться за советом к эксперту, которого вы выберете, исходя из его способности управлять налогами на ваш малый бизнес. У налоговых инспекторов разный опыт, поэтому задавайте им вопросы, основанные на ваших уникальных потребностях.
Если у вас есть вопросы или вам нужна помощь, налоговые специалисты Block Advisors доступны круглый год, чтобы помочь вам и вашему бизнесу идти в ногу со временем.
налоги.
Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как указание на будущие результаты. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Консультационные услуги по инвестициям, предлагаемые через Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочернюю компанию Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие указанные здесь организации не связаны с Kestra IS или Kestra AS. Раскрытие информации для инвесторов: https://bit.ly/KF-Disclosures 
Требуется минимум ингредиентов, и они на вкус * почти * похожи на штрудель тостера без фруктов… ..ака лучший вид на свете. Если у вас нет времени на изготовление моих Синнабонов, это определенно лучшая вещь.Сделайте это и любите жизнь.
Разговор о простом, но НАСТОЛЬКО вкусном.
Повторите процедуру с оставшимся листом слоеного теста.
Чтобы разогреть, поместите булочки на выстланный пергаментом противень и выпекайте при температуре 375 ° С, пока они не прогреются. Сверху полейте глазурью и наслаждайтесь!
Выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся листом слоеного теста.
Լահմաջո лахмаджо, тур. Lahmacun лахмаджун) — восточное блюдо. Его еще называют армянской пиццей. Эта тонкая лепешка с мясным фаршем. Она довольно сытная и очень вкусная. …далее
1
..далее
…далее
Что ж, проверим эту гипотезу — готовим лепешку с травами. …далее
..далее
Расскажу вам, как приготовить армянскую гату. Есть две вариации: сладкая и пресная. Первую использую как десерт, а вторую в качестве хлеба. …далее
2
Получилось весьма удачно. Делюсь рецептом. …далее
Он рассказывает о том, как приготовить тонкий армянский лаваш. Простая выпечка. …далее
д. Главное — блюдо жарится без масла! …далее
Хрустящее тесто придется по душе взрослым и малышам. Обязательно возьмите на заметку мой рецепт! …далее
Ее рецепты передаются в неизменном виде из поколения в поколение. Особое почетное место в ней занимает армянская выпечка. Лучшие рецепты представлены ниже.
Эту процедуру проделываем 5 раз.
;
Еще на 40 минут в духовку.
При этом не только овощи, но и фрукты (айва, алыча, лимон, гранат, изюм, курага) широко используются в процессе приготовления мяса и рыбы, придавая им (особенно рыбным блюдам) своеобразный вкус. В армянские мясные супы наряду с картофелем и луком часто идут яблоки, айва, курага, грецкие орехи; в рыбные — кизил; в грибные — алыча, чернослив, изюм. Ведущими приправами в армянских блюдах стали черный перец, кинза, мята, эстрагон, базилик, чабрец и, конечно же, чеснок и лук, а для кондитерских изделий — корица, кардамон, гвоздика, отчасти шафран и ваниль.
Она делается из масла — топлёного или, наоборот, охлаждённого, ванилина, сахара и муки. Но в дни больших праздников в хориз могут добавляться изюм, толчёные орехи, цукаты, апельсиновая цедра. Итак, приступим…
В каждой местности существует своя уникальная технология приготовления гаты. Наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как в домашних условиях приготовить настоящую армянскую гату в ее ереванской разновидности.
л.
При желании в начинку вы можете положить орешки, изюм, цукаты и т. п.. Получившуюся крошку разделяем на три части.
Сверху равномерно распределим начинку.
На фото на первом плане обычные, вдали — ореховые. По вкусу мне оба варианта понравились в равной степени, небольшая добавка орехов довольно сильно меняет вкусовой акцент — с нежно-сливочного на приятно ореховый. Я не смогла выбрать какие вкуснее, оба отличные!
для смазывания
Измельчить в блендере до состояния крошки. Если у вас нет блендера, разотрите сахарную массу руками или деревянной лопаткой. Начинка готова.
Так вкусно и отлично замораживает! Обязательно попробуйте этот рецепт Назука. 
Перемешал всю начинку так, чтобы она больше напоминала тесто, а не влажный песок.Ой. Что ж, я не собирался начинать все сначала, поэтому просто надеялся на лучшее.
Добавьте дрожжи и перемешайте. Добавьте сметану и размягченное масло.
1 мг 0% 
Com
Его сладкий и экзотический вкус сделал его незаменимым предметом на любом традиционном армянском мероприятии.
Связанный с традиционным праздником, таким как Пасха, считалось, что его устраивал и накормил бедным и угнетенным великий армянский Святой Григорий Просветитель.
Com
Этот торт с корочкой из коричневого сахара, большим количеством свежих тертых мускатных орехов и свежих грецких орехов выглядит просто, но имеет восхитительный вкус! Идеальный легкий десерт на все случаи жизни.
Фактически вы используете 3 миски. НО, вам не нужно доставать свой стационарный миксер, и вам понадобится только противень с пружинной формой, чтобы выпекать, и поэтому простота его использования компенсирует количество мисок, которые вы испачкаете. Поверьте мне! Три грязные миски того стоит!
Вылейте смешанные влажные ингредиенты в смесь коричневого сахара. Будет очень жидко.
Этот рецепт армянского торта с мускатным орехом великолепен, потому что он помогает детям научиться измерять, взбивать и разбивать яйца!
И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как помочь детям на кухне.
Этот торт с корочкой из коричневого сахара, большим количеством свежих тертых мускатных орехов и свежих грецких орехов выглядит просто, но имеет восхитительный вкус! Идеальный легкий десерт на все случаи жизни.
Для этого рецепта мне пришлось использовать около 8 чашек муки, а вместо смеси масло / маргарин я использовал все сливочное масло, и результат был превосходным! Еще раз спасибо за то, что поделились.
Также, используя ту же технику плетения, что и на меньших кусках теста, и соединив концы, чтобы сформировать маленький круг, получится прекрасная «чашка для яиц».»при этом применяется то же время приготовления.
свежемолотого апельсина очистить и украсить сверху яйцом с цельным миндалем.
Однако я провел целые выходные, пытаясь продублировать рецепт моей бабушки, который, конечно, не был записан. Я нашел несколько рецептов … этот почти полностью соответствует базовому рецепту, который я использовал. (Кое-что из Интернета, одно из книги рецептов Армянской церкви Св. Иакова (Ричмонд, Вирджиния).
После пары близких встреч я вспомнил, что моя бабушка использовала сгущенное молоко. Когда я заменил цельное молоко сгущенным, оно на вкус было идентично вкусу моей бабушки.Моя бабушка кладет на хлеб M & M’s, цветной сахар и мармеладные конфеты (вероятно, для нас!). Нам очень понравилось, как пахло на кухне. Она сделала это как на Рождество, так и на Пасху.
Ох, как я скучаю по ее приготовлению — и по запаху, и по вкусу! Из них также получаются ЧУДЕСНЫЕ булочки, которые понравятся вашим гостям. Так что не перекладывайте их на праздники!
Спасибо, что поделились этим рецептом.
Вкус отличный — я никогда раньше не пекла с махлебом. Но мне не понравилось работать с тестом.Я обнаружил, что он жирный и липкий, почти как плетение теста для печенья. Думаю, что в следующий раз, когда я сделаю этот рецепт (и я планирую сделать его снова), я попробую хлебную муку вместо универсальной и воспользуюсь методом смешивания булочек: дать тесту перемешаться и сформировать структуру глютена перед добавлением сливочного масла комнатной температуры, по столовой ложке за раз, пока полностью не смешается.
Это было примерно то же самое, но тогда, конечно, было немного тяжеловато. Я еще не пробовал его, но держу пари, он будет неплохим на вкус, но не будет легким и / или пушистым.
Неа. Это по-настоящему деревенский и удивительный армянский яблочный пирог, который моя бабушка готовила для меня.
Потому что это был первый рецепт, КОГДА-либо опубликованный на «Плавучей кухне»! Вернемся к 3 мая 2013 года. Это был мой первый прыжок в стратосферу блоггинга.
А поскольку один поднос накормит многих, легко перемещается и хорошо держится почти целую неделю, это впечатляющий десерт, который просто необходимо подать или отнести на праздничную вечеринку.Надеюсь, ты попробуешь!
Не пропускайте этот шаг. 
Л.корица молотая
Поскольку вы будете делать сгиб на две трети с каждым листом, вы должны помнить, что нужно менять направление сгиба каждый раз, когда вы делаете новый слой, чтобы одна сторона готовой паклавы не была толще другой.С помощью кондитерской кисти немедленно нанесите тонкий слой масла на весь лист филло-теста. Вы также можете использовать кисточку для выпечки, чтобы раздвинуть тесто филло по сторонам формы, чтобы края были более чистыми и ровными.
Вы можете использовать кисточку для выпечки, чтобы удерживать слои филло-теста, пока вы разрезаете его ножом. А после того, как вы закончите, любые кусочки филло-теста, которые сдвинулись или деформировались, можно отрегулировать с помощью кондитерской щетки.
(Фото любезно предоставлено семьей Геленянов)
Или, проще говоря, есть много разных способов сделать одно и то же. На самом деле, по всему Кавказу можно встретить множество версий, иногда под разными названиями. В частности, в армянской диаспоре такие рецепты, как катах, стали более уникальными, поскольку различные армянские общины передавали их из поколения в поколение.
Независимо от того, с какой версией вы столкнетесь, она всегда будет содержать гордость и заботу пекаря.
Hagop следует за выпечкой для Мадага каждый год. Первоначальный рецепт был написан для больших групп, приходящих на пикник, и Сент-Акоп теперь утроил его, чтобы насытить растущую толпу, насчитывающую более 1000 человек. Излишне говорить, что эта версия была уменьшена, чтобы удовлетворить потребности домашнего пекаря.
(Фото любезно предоставлено St. Hagop)
Хотя в прошлом году Мадаг не мог продолжаться как обычно, я все же отпраздновал это, закатав рукава и направившись на кухню.
л.
Наверняка…
л.
л.
По вкусу мясо получается сочным, мягким и…
25 ч. л.
5 ч. л.
л.
Мясо можно жарить как на сковороде…
Маринад может быть очень острым, смягчить и…
5 ч. л.
25 ч. л.
л.
..
..
л.
Клефтами в Греции (не очень…
Это кулинарное мастерство должно быть в каждом доме и в каждой семье, чтоб радовать родных вкусным и полезным.
Но ведь все должно быть в меру, у нас богатая история и обширные кулинарные рецепты, которые превратилась в целую кладезь знаний. Поищите в классической литературе, что ели наши предки; чем питались наши родители, бабушки. Это была чистая и вкусная еда без консервантов, рецепты блюд и их сам вкус — природный, т.е. это когда курочка пахнет курицей, а не красителями с консервантами. Мясо свинины или баранины парное, из которого делались по превосходным данным — рецепты блюд. Натуральные приправы, придающие естественный вкус, поэтому рецепты блюд это описывают в каждой своей заметке. А сейчас подобные рецепты блюд можно встретить в дорогих ресторанах, поскольку реализовывать подобные рецепты блюд будет очень дорого, поэтому приходиться довольствоваться биг-маками. Но все в наших силах.
0
…далее
Он похож на привычный нам плов, однако здесь есть свои разновидности. Рассказываю вам о том, как приготовить рис «Пилав», который делаю без мяса. …далее
0
Вам понравится! …далее
Это может быть начинка из сухофруктов или соус из ягод, которые подают вместе с мясом. А вот и мой вариант! …далее
3
Попробуйте и оцените сами. Надеюсь, понравится. …далее
5
Сегодня сделаем на завтрак пшеничные отруби с хлопьями и финиками. …далее
0
И хорошо, что большинство рецептов я могу повторить. Вы тоже справитесь, попробуйте. …далее
0
…далее
Есть рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Эта выпечка как раз из подобных традиционных вариантов. …далее
0
Потом подливаем немножко воды (около 1/3 стакана) и снова выпариваем влагу.
Нужно помнить, что для телятины может хватить и 40 минут, тогда как более жесткое мясо следует тушить 1 – 1,5 часа, а то и больше.
Добавляем немножко аджики по своему вкусу. Солим и хорошо перемешиваем мясо. Оставляем под крышкой на пару минут, чтобы специи дали аромат.
Готовый соус в мясе должен стать достаточно густым. Выкладываем наше блюдо в тарелки и присыпаем небольшим количеством свежей зелени. Кстати, если оставляли кости, не забудьте их достать. Подаем чашушули вместе со свежевыпеченными лепешками, которыми и будем вымакивать соус во время трапезы. Приятного аппетита!
+ 150 гр.) КБЖУ 86/9/0/16 + 210/45/3/0,7
, 40 гр. нежирного сыра. КБЖУ 200/3/1/35 + 100/8/6/0
Заправка – простокваша или нежирная сметана. КБЖУ 60/6/3/3
л.
Кулинарное кольцо аккуратно снять.
Кроме того, курицу легко приготовить, блюда с ней вкусные и питательные. Но насколько полезно куриное мясо, можно ли его использовать в ежедневном питании и заменить им мясо, есть ли негативные влияния на здоровье? 
С развитием сельскохозяйственной промышленности и селекции были выведены мясные породы кур, которых выращивают на птицефабриках. У них мягкое и нежное мясо, они дают большое количество яиц.
Причем. Это постные белки, содержащие очень небольшой процент жиров, поэтому и калорийность этого продукта также невысока. Но что еще более важно, в курином мясе содержится очень мало насыщенных жиров, холестерина, который связывают с патологиями обмена веществ и заболеваниями сердца. Куриное мясо – это не только ценный и легко усваиваемый белок, но и витамины группы В, особенно тиамин или витамин В1, а также пиридоксин (он же – В6) и пантотеновая кислота (это витамин В5). В курином мясе также содержатся минералы – железо, медь и цинк.
По данным диетологов, белки, в том числе и мясо птицы, не должны превышать четверти всего объема пищи, потребляемой за один раз. В среднем, в неделю должно быть 4-5 приемов мяса (птицы) и 1-2 рыбных дня.
Но важно помнить, что нужно готовить курицу только без кожицы, не жарить в масле или фритюре, а только отваривать, запекать или готовить на пару.
Курица, как известно, является одним из лучших источников белков, которые также ответственны за иммунитет, создание и поддержание различных структур в организме, таких как клетки, связки, сухожилия и кости, наряду с поддержанием тонуса мышц и нормализацией метаболизма.
Курица содержит витамин B3, также известный как ниацин, который отвечает за преобразование углеводов в энергию и поддержание здоровья клеток организма. Ниацин также показал способность к снижению уровня холестерина и риска сердечных заболеваний у тех, кто имеет высокий уровень «плохого» холестерина.
Важно покупать курицу последней, чтобы пока вы дойдете до дома, тушка не сильно нагревалась. Желательно сразу же готовить мясо, не хранить его в холодильнике или морозилке, так оно будет наиболее полезным.
Не стоит размораживать тушку в горячей воде, в микроволновой печи, это ухудшает качество продукта. Нельзя держать курицу при комнатной температуре более 2 часов.
Вместо этого стараются воссоздать аромат, а не только текстуру блюд, в которых обычно используются мясо или мясные продукты.
Много еды для бедных. Прямо по моей аллее.:max_bytes(150000):strip_icc()/spanish-potato-and-onion-frittata-91279395-588a92cb5f9b5874ee6dfc53.jpg)
Мы покрыли все ваши основы рецептами курицы, рецептами говядины, вегетарианскими рецептами и многим другим, так что больше никаких замороженных блюд для вас. Эти варианты не только хороши для вас, но и настолько хороши, что вы, скорее всего, будете облизывать тарелку с каждой попыткой.
Мы обещаем, что после того, как вы попробуете этот рецепт хрустящей трески, вы не пропустите даже жареную во фритюре версию.
Намек на лимон в топпинге на основе майонеза восхитителен и на спарже.
Между жареным красным перцем и сальсой из сладкой кукурузы вы обнаружите, что наслаждаетесь сладким и соленым вкусом, когда откусываете одно из них.
Вот почему мы сделали его основным в рецепте кассуле.
Все, что требуется, — это быстрый пульс кухонного комбайна или даже небольшая мелкая нарезка.
Но в отличие от обычного мясного рулета, который вы готовите, в этом конкретном рецепте мясная смесь делится на крошечные кексы с мясным рулетом, запеченные прямо в форме для кексов!
Брызги вина и куриного бульона прямо на сковороде станут вашим 2-минутным соусом. Это последнее доказательство того, почему проще зачастую лучше.
Мультиварка делает дело еще проще, но для этого классического рецепта курицы в красном вине подойдет и старый добрый горшок.
Заслуга заключается в огромной дозе умами мисо, которая используется в супах, заправках и маринадах. Вы найдете множество паст мисо в холодильнике высококлассных бакалейных лавок, таких как Whole Foods.
Тот факт, что они так загружены продуктами (как говорится, «бегают по саду»), означает, что то, что могло быть закуской для некоторых, быстро превращается в удивительно разумную еду.
Поджарьте наан, чтобы пойти с ним, или, для низкоуглеводной версии, просто подайте тикка масала из курицы в мгновенном горшке с рисом из цветной капусты.
Кусочки ананаса тоже будут желанным дополнением.
Все, что нужно, — это горячая сковорода, немного соли и перца, чтобы приготовить влажную, сочную утиную грудку, которая будет конкурировать с любым стейком в супермаркете, который вы можете попробовать вместо этого. Семь ингредиентов и 15 минут — вот блюдо, которое повара учат готовить 2 года.
В конце концов, у кого есть время разбираться в Pinterest или искать рецепты в Интернете?
Распечатайте эту страницу или добавьте ее в закладки, чтобы она была у вас под рукой, когда в следующий раз кто-нибудь спросит, «мама, а что на ужин?» 
Там вы найдете еще много чудесных будней, а также шоколадный торт Дори Гринспен «Лиссабон» (No.10). Всегда оставляйте место для торта.
Это не ваша обычная подброшенная по будням зелень: рецепт предусматривает тройную промывку пяти разных видов салата. Но результат того стоит. Этот салат также универсален (используйте любую качественную зелень, которая попадется вам в руки), а идеально сбалансированная заправка хранится в холодильнике несколько дней.
(Хули означает «поворот» на гавайском языке, имея в виду то, как курицу переворачивают во время приготовления.) Этот рецепт, адаптированный из книги Аланы Кисар «Кухня Алоха: Гавайские рецепты» (Ten Speed, 2019), начинается с маринования костей. в курице в кетчупе, соевом соусе, коричневом сахаре, уксусе, чесноке и имбире, затем приготовить на гриле. Но читатели обнаружили, что рецепт также хорошо работает с бедрами без костей, и что те, у кого нет гриля, могут запекать его в духовке.
(Просто щелкните здесь, чтобы увидеть наш полный алфавитный указатель рецептов.) И другие рецепты уже находятся в разработке!
Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
com
Рецепт жареного риса на сковороде можно найти здесь.
Использование серповидного теста для корочки сэкономит вам много времени и сил, но конечный продукт все равно будет невероятно вкусным. Рецепт пирога с курицей и рулетом в форме полумесяца можно найти здесь.
Рецепт лодочек из цуккини с курицей буйвола можно найти здесь.
Подождем … Рецепт 30-минутной лазаньи на сковороде можно найти здесь.
com
Рецепт тушеной свинины в мультиварке можно найти здесь.
Щелкните здесь , чтобы увидеть полный список).
Барджамович, специалист по ассириологии Гарвардского университета, перевел таблетки и собрал междисциплинарную команду, которой было поручено вернуть рецепты к жизни.
совершенствование пропорций ингредиентов с использованием научного подхода гипотез, средств контроля и переменных.
— шеф-повара с годовалым возрастом, — сказала Агнете Лассен, помощник куратора Йельской вавилонской коллекции.
Есть еда, которая «наша», и еда, которая «иностранная», — сказал Барьямович. «Иностранные неплохие — только разные, и иногда, видимо, стоит приготовить, раз нам дают рецепт.”
Добавьте баранину и обжарьте на сильном огне, пока вся влага не испарится. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет почти прозрачным. Добавьте соль, свеклу, рукколу, свежий кориандр, персидский лук-шалот и тмин. Продолжайте складывать, пока влага не испарится. Влейте пиво, а затем добавьте воды. Слегка перемешайте смесь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте лук-порей и чеснок. Дайте настояться около часа, пока соус не загустеет.
Это различие все еще проявляется сегодня: в иракской кухне редко используется укроп, тогда как в иранской кухне он широко распространен, что может указывать на то, что схема была установлена тысячелетия назад, сказал Барджамович. Насралла отмечает, что название «иностранный» свидетельствует о торговле между двумя культурами и о признании вкусов, которые обычно не связаны с местной кухней. По словам Насраллы, вавилоняне могли ассоциировать вкус укропа с эламской кухней так же, как мы ассоциируем свежий кориандр с латиноамериканской едой.
По ее словам, его презентация также содержит элемент неожиданности. Блюдо с птицами подавалось под крышкой с коркой, которую посетители открывали, чтобы обнажить мясо внутри. Это метод «еда в пище», который Насралла видит в поваренной книге Багдади 10-го века «Китаб ат-Табих» («Кулинарная книга»), описывающей местные средневековые традиции и, опять же, в современной иракской кухне.
Например, топленый овечий жир (по-арабски alya ) считался деликатесом и «незаменимым ингредиентом в Ираке примерно до 1960-х годов», — сказал Насралла.
Точно так же у уровней приправ есть порог: в любом блюде, будь то 4000 лет назад или сегодня, есть такое количество соли, которое сделает его несъедобным, сказали они.
л.
youtube.com/embed/kQ97lIwyq1U?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Но если вы хотите сделать его еще выразительнее, то можете нарисовать на нем узоры майонезом. Можно также посыпать салат зеленью или зернами граната.
А теперь предлагаем вам еще 7 способов комбинации самых простых и распространенных продуктов для удачного блюда.
Сыр нарежьте мелкими кубиками. С кукурузы слейте жидкость. Нарежьте китайский. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Измельчите репчатый лук и замаринуйте около 30 минут в уксусе с сахаром. Сервируйте блюдо подготовленными ингредиентами, добавив в центр майонез.
Зелень измельчить ножом, часть оставить для майонеза. Выложить по кругу все указанные ингредиенты, включая рубленую зелень и сухарики. Ветчину из мяса горкой уложить внутрь. Майонез выложитьв соусницу и поставить на стол отдельно от салата, смешав его с частью рубленой зелени. По желанию в майонез можно добавить немного измельченного чеснока и индийского карри для пикантности.
Переложите на тарелку по кругу все продукты, а майонез поставьте на стол в отдельной пиале.
Переложите все овощи на тарелку, в центр добавьте чипсы, а чесночный соус с зеленью подайте к блюду отдельно.
Не верите? А вы попробуйте! Из свежей зелени идеально подходит зеленый лук.
Картофель покрошить кубиками, свеклу натереть покрупнее. Капусту очень тонко нашинковать. Лук репчатый можно замариновать с лимонным соком или в уксусе или использовать сладкий салатный лук. Сервировать салат традиционным способом на большой тарелке.
С кукурузы слить жидкость. Лук замариновать, как указано в рецепте по ссылке. Выложить продукты на блюдо. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Соус к салату подавать отдельно.
Так как мы используем корейскую морковь, то и свеклу лучше нашинковать на специальной терке. Капусту тонко нашинковать и слегка помять руками, если используете средние и поздние сорта. Ветчину измельчить. Яблоко порезать и сбрызнуть соком лимона. Выложить все ингредиенты на тарелку, в центра добавить соус.
Если используете для этого салата мясо, нарежьте свинину такими же тонкими ломтиками и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
Картофель нашинковать и обжарить во фритюре. Огурцы и сыр порубить кубиками, морковь натереть на тонкой терке. Майонез смешать с измельченным чесноком и сушеными травами. Сервировать тарелку подготовленными ингредиентами. Соус подать либо отдельно, либо выложить в центр ингредиентов.
Остудить и выложить на блюдо в центр. Яблоко и сыр измельчить кубиками. Яблоко сбрызнуть соком лимона, чтобы оно не потемнело. Огурцы и морковь тонко нашинковать. Пекинскую капусту также нашинковать тонко. Выложить все ингредиенты. Сметану смешать с майонезом 1:1, добавить лимонный сок по вкусу и подать отдельно в пиале.
Также батон можно выложить на противень и подсушить в духовке. С кукурузы слить жидкость. Пекинскую капусту и огурцы нашинковать. Ветчину нашинковать кубиками и выложить в центр блюда. Зелень мелко порубить, часть зелени выложить в качестве ингредиента. Сметану смешать с майонезом и второй частью зелени, подавать отдельно.
Всё это достаточно практично, так как каждый гость может самостоятельно собрать себе салат именно с теми ингредиентами, которые ему больше всего нравятся и в нужной именно для него пропорциональности.
Салатик готов к подаче.
л.
Майонез подаём в отдельной пиале.
Благодаря всем этим факторам данный салат является очень лёгким и полезным.
л.
Плюс ко всему, можно предусмотрительно подготовить несколько заправок: майонез, растительное масло или соус. Хотя в моих рецептах я использую по максимуму вредные (такие как майонез), но вкусные продукты. Поэтому давайте приступим к двум рецептам салата с фотографиями «Козёл в огороде»: один — классический, а второй — более праздничный, которые я предлагаю вам как-то приготовить. Если у вас нет какого-то ингредиента, не переживайте, его всегда можно убрать или заменить другим.
л.
Огурец и помидор обязательно используем свежие.
Использовав вместо овощных ингредиентов фрукты, а в качестве заправки йогурт, можно получить красочный и необычный десерт, порадовав не только взрослых, но и детей на празднике.
Возможно, он изменит не только моё мнение об этом продукте, но и ваше.
Для приготовления салата потребуется вполне доступный набор продуктов: отварная курица, свекла, капуста, огурцы, корейская морковка и готовые чипсы. Для заправки возьмем качественный майонез, который сможет подчеркнуть вкус каждого ингредиента. Далее описание пошагово.
Их можно также для пикантности обжарить после отваривания, но это по вкусу. Мясо птицы вполне заменимо любыми колбасными изделиями: собственно колбасой, ветчиной, копченым окороком.
Некоторые хозяйки кладут в салат обычную сырую морковку, но с корейской все же получается вкуснее. Салат подают вместе с майонезом.
Так белокочанную капусту можно заменить красной, вместо консервированной кукурузы взять зеленый горошек, а колбасу заместить куриным филе. Заправкой станет соус из сметаны и горчицы – легкий, с пикантной вкусовой ноткой. Данный рецепт – это, скорее, идея быстрого приготовления салата.
Они оба очень похожи по текстуре и придают салату необходимую остроту.
Просто бросьте заправку прямо перед подачей, чтобы она не стала мокрой.
Перемешайте, пока не получите однородную консистенцию.
Просто добавьте все ингредиенты в банку, закрутите крышку и хорошо встряхните — она прекрасно эмульгируется, миска или венчик не требуется! 
Выложите орехи пекан в один слой на один из подготовленных противней. Запекать в предварительно разогретой духовке, помешивая, примерно 5 минут, пока сироп не начнет бурно пузыриться. Сразу же нанесите глазированные орехи пекан на другой подготовленный противень, разложив их в один слой. Посыпать щепоткой соли и отставить, чтобы остыть.
Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Кроме того, я исключил апельсиновый сок, поскольку у меня его не было, но волшебная смесь здесь — это свекла / козий сыр / засахаренные орехи.Совершенно райский салат!
Определенно 5 звезд. Последовал советам рецензентов и использовал сыр фета. Этот рецепт никого не разочарует. Всем это очень понравилось.
Я приготовил его на День святого Валентина (нарезал свеклу сердечками) и снова приготовил его с курицей для салата из основного блюда. Оба раза восхищаюсь! Я понятия не имел, что приготовить засахаренные грецкие орехи так просто, я рад, что попробовал. Одеваться тоже было легко и хорошо. Козьего сыра нет в списке ингредиентов, но его обязательно стоит включить! Сделаю снова.
Вы не ошибетесь с этим! СПАСИБО!
очень понравилось сочетание клубники и козьего сыра. Мы обязательно сделаем это снова !!
Я обязательно буду делать этот салат снова и снова.Плюсы: легко вкусно
Я постоянно делаю его для своей семьи и гостей в сезон клубники. Моему трехлетнему и годовалому он нравится, когда я делаю его более «подходящим для детей»… удалить орехи и добавить макароны из цельной пшеницы с зеленью салата.
Выложите орехи пекан в миску, сбрызните их растопленным сливочным маслом и перемешивайте, пока все они не будут хорошо покрыты маслом. Затем посыпьте орехи пекан сахаром и снова осторожно перемешайте, пока они не станут слегка покрытыми.
Остудите оставшуюся повязку.
Поэтому на фото иногда проглядывают листья яркого свекольного цвета, но их совсем маленько. Немного помнем листочки, чтобы они были помягче, все таки мы же не травоядные коровы. Взбрызнем салат оливковым маслом, прямо слегка.
л.
л.
Салат очень вкусен, и придется по вкусу даже любителям майонеза.
В центр салата выложите заправку, несколько капель пустите по белому полю тарелки.
ложка горчица французская – ½ ч. ложка мед – ½ ч. ложка черный перец – щепотка
Базилик зеленый и мяту промывают холодной водой, обсушивают, зачищают до листьев.
Сверху выложены карамелизованные дольки груши, слайсы Пармской ветчины, сыр Дор блю, обжаренные дольки грецких орехов. Салат заправлен оливково-медовой заправкой.
3.2.1078-01.
Груши промойте, обсушите, срежьте кожицу и удалите семена. Нарежьте фрукты дольками. На дно кастрюли с толстым дном налейте воды, выложите груши и полейте соком лимона. Варите груши, накрыв кастрюлю крышкой, пока фрукты не станут мягкими. Лишний сок, выделившийся в процессе варки, слейте, а размягченные груши измельчите с помощью блендера и протрите через сито. Полученное пюре поместите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Помешивая, уварите фруктовую массу, пока она не начнет прилипать ко дну кастрюли. Затем выложите полученную густую массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем и высушите в разогретой до 100°C духовке с приоткрытой дверцей или с включенным обдувом. Готовую пастилу нарежьте полосками, скатайте в рулетики и храните в герметичной емкости.
4%
044 мг
021 мкг
6%
66 мкг
6 г
186 г
001 г
021 г
Выложите половинки груш в растопленное масло и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Всыпьте сахар, влейте 1 ст.л. воды, перемешайте и потушите пару минут, пока соус слегка не загустеет. Всыпьте ванилин, соль, перемешайте. Подавайте карамелизованные груши с шариком ванильного мороженого.
Более того, он неразрывно связан с историей этой страны. Существует одна невеселая легенда, по которой беглый король Людовик XVI был схвачен и казнен на гильотине благодаря его пристрастию именно к сыру Бри. Дело в том, что, спасаясь от революционеров в 1789 году, Людовик не устоял перед искушением посетить местечко Варен, славившееся производством лучшего сыра в государстве. Именно во время дегустации монарх и был схвачен преследователями.
В любом случае, попробовав этот салат, вы откроете для себя новый вкус, из, казало бы, совершенно несочетаемых продуктов.
..
..
..
9%
Многие кулинары считают, что
Для соуса выдавите чеснок и смешайте с соком лимона и оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и все перемешайте. Заправьте салат соусом и украсьте маслинами и сыром фета. Сверху по желанию посыпьте орегано.
Сверху красиво выложите дольки груши и пармскую ветчину. Полейте салат заправкой, в которой тушились груши. Приятного аппетита.
Далее все выкладываем слоями: селедка, картофель, морковь, яйца и сверху свекла, каждый слой поливаем соусом.
youtube.com/embed/I5hz213fFaE»/>
л.
Огурцы нарежьте соломкой. При помощи овощечистки нашинкуйте свежую морковь тонкими слайсами. Порежьте яйца. Измельчите зеленый лук. Для соуса соедините горчицу с оливковым маслом и солью. Перемешайте с соусом все ингредиенты.
Соус для данного салата не требуется, так как припущенные овощи дадут свои соки.
youtube.com/embed/U2UTPs-UkVQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/> 
Вылейте ингредиенты в бутылку-дозатор или в небольшую миску, встряхните или перемешайте, и все! Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике неделями.
здоровый.Единственная проблема в том, что к обеду ваши коллеги обсуждают, пойти ли вам на пиццу или суши, и ваш салат остается в задней части холодильника, пока вы не вспомните его убрать.
Я сделал это как основное блюдо, но вы можете легко приготовить меньшие порции, чтобы получить красивую и простую закуску.Я подаю этот салат с добавлением яблочного и томатного чатни.
Груши нарезать крупно. Добавьте груши в сковороду и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Налейте лимонный сок, воду, сахарную пудру и сироп имбиря в небольшую кастрюлю, затем соскребите мякоть со стручка ванили. Добавьте пустую стручок ванили.
Подавайте сразу, чтобы салат не завял. Хороший кусок хлеба с корочкой просто необходим к этому салату.
Разложите ломтики пармской ветчины на двух противнях и готовьте в духовке 8 минут. 
Авторское право c 2014 г. Джино Д’Акампо.
Ранее на этой неделе я делал покупки в сингапурском магазине деликатесов Culina на Демпси-Хилл, запасаясь тем, что выглядело хорошо, и мое внимание привлек прошутто ди Парма — лист тонко нарезанных высыпаний, упакованных в вакуум, темно-красно-коричневого цвета и полоски сливочного жира очень соблазнительны.
Через несколько дней пришел друг с сумкой, полной индийских манго.
Затем возьмите прошутто ди Парма, разделив высыпания и разорвав вручную пополам или трети, в зависимости от размера высыпаний.Сделайте еще один бросок. Затем добавьте кубики сыра, груши и манго, теперь помешивая более осторожно, чтобы фрукты остались нетронутыми.
Просто доминирует более насыщенный или сухой рислинг, тогда как общая нежная структура и сладость в этом вине сочетаются с жирным вкусом пармской ветчины и спелых фруктов.
2 
5 г
1IU
47%
8 мкг
24%
3 мг
11%
Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Кроме того, этот салат представляет собой великолепное сочетание удивительного ирландского голубого сыра, ирландских груш, итальянской пармской ветчины и бальзамического ореха.
Просто убедитесь, что они находятся в натуральном соке, а не в сиропе. 
л.
youtube.com/embed/SyJ3cGnI7bQ» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.
Изумительно вкусный!
Это мой первый опыт приготовления данного медовичка , так сказать, пробный вариант. Цель сего опыта-не красота, а вкус. Так что, описывая, параллельно буду проводить работу над ошибками.
Нужна по-уже, тогда корж получится гораздо выше.
А затем отправила на холод буквально на 1 час- отдохнуть и обменяться впечатлениями.
Тесто должно быть практически текучем, это важно, так как именно благодаря мягкому тесту, коржи получаются достаточно нежными! Поэтому постарайтесь больше муки не добавлять.
Обрезки собираем вместе. У меня получилось всего 7 коржей диаметром 22 см. Даем коржам остыть.
Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие крема. Но я сделала все точно по рецепту, и результат мне пришелся по вкусу.
Добавляем по желанию ароматизаторы.
После взбиваем его до того момента, пока оно не превратится в однородную пышную и белую массу.
Предлагаем вам очень вкусный рецепт нежнейшего творожного крема, который будет отлично сочетаться с медовым тортом.
Чернослив придает крему необычный вкус и аромат.
л.
Кухонная техника и утварь:
л.
После этого лакомство стало популярным у знати Петербурга и Москвы, а позже и во всей Российской империи.
Однако домашние яйца, как правило, лучше взбиваются. Чтобы крем получился густым и пышным, сметану для крема лучше взять пожирнее (не меньше 20% жирности). Если использовать сметану 15%, то крем нужно будет взбивать дольше и он будет более жидким.
Мне встречались варианты подачи торта медовик с фруктовыми компотами и даже соками, но, на мой взгляд, такие сочетания не имеют вкусовой гармонии. Если все-таки к торту будет подан компот, то он должен быть максимально нейтральным и не очень сладким (например, компот из свежих яблок).
Нарезайте торт небольшими кусочками, т.к. этот вид десерта очень питателен и сладок. Лучше взять кусочек «добавки», чем оставлять такой необыкновенный торт на тарелке недоеденным. Интересное вкусовое сочетание даст порционная подача Медовика со сметанным кремом с дольками яблока.
На просторах Интернета можно найти много рецептов с фото торта Медовик со сметанным кремом и черносливом. Коржи и крем для него готовятся по рецепту классического медовика со сметанным кремом, но при сборке между слоями на крем выкладывают кусочки чернослива. Как правило, через один корж.
Не менее популярен и рецепт торта с заварным кремом. Как и указано в названии торта, в нем медовые коржи смазывают заварным кремом. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на другой странице этого сайта. Кроме сметанного и заварного крема, для торта медовик часто используют крем со сгущенным молоком. Секреты приготовления всех этих вкуснейших кремов узнайте из статьи Крем для торта медовик. Отъявленных сладкоежек порадует торт медовик со сгущенкой и его более нежная разновидность со сметанным кремом и сгущенкой. Гурману наверняка понравится торт Медовик со сметанным кремом и вишней. «Изюминкой» в нем выступает вишня в собственном соку без косточки. Очень интересной и простой разновидностью медовой выпечки является торт Медовик бисквитный со сметанным кремом.
В его рецепте вместо множества тоненьких коржиков выпекается один толстый бисквитный корж, в тесто которого добавлен мед. Крем для «ускоренного» медовика быстрее всего приготовить со сметаной.
Так вот, медовый торт в мультиварке у меня получается практически как мамин.
Детей невозможно оттащить от этого лакомства, все просят еще кусочек!
Но этот пункт на ваше усмотрение.
После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую приготовить 1.В будущем рецепт глазури будет в 5 раз больше. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури. Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂
Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!
Это новый любимец в нашей семье.
Мы точно знаем, что мед и молоко были основными продуктами питания доисторических людей.В 1919 году в Испании была обнаружена пещера с паутинной паутиной с фреской возрастом 15-20000 лет, на которой изображены люди, собирающие мед у диких пчел.
Слегка посыпьте противень мукой. Нарежьте пять (5) листов вощеной или пергаментной бумаги на 8-дюймовые круги (размеры не имеют значения, толщина теста имеет значение). При использовании вощеной бумаги слегка смажьте.
Выложите на подготовленный противень (если вы используете вощеную бумагу, удалите) и запекайте от 3 до 5 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым, но не коричневым (внимательно наблюдайте).Вынуть из духовки. Снимите с противня и остудите на решетке. Повторите то же самое с оставшимися (4) четырьмя частями теста, при необходимости снова посыпав мукой противень.
Я испекла пирог 3 раза и до сих пор считаю, что оно того стоит, потому что в итоге получится около 20 ломтиков.Определенно хорошо для толпы.
Было бы интересно попробовать размер 6 дюймов, но тогда у ломтиков не будет красивых широких слоев.
В качестве альтернативы вы можете повторно взбить его.
Я оставил их, потому что Брет не может есть орехи пекан, а также зная, что в нем есть миндальная мука, я не хотел, чтобы орехи пекан придали пирогу еще более грубую текстуру.
л. разрыхлителя
После каждого добавления всыпайте муку в яйца, тщательно перемешивая между каждым добавлением.
Если вы используете 6 слоев, будьте немного экономнее с глазурью.
десерты.На буфете достаточно выпечки, чтобы на неделю занять судей на конкурсе Pillsbury Bake-Off Contest.
Меня предупредили, что медовый торт — проблема сухости, поэтому я никогда не пытался его приготовить.И все же я чувствовал себя виноватым, избегая единственного десерта Рош ха-Шана в буфете. Я понял, что медовый торт стал украшением новогодних праздников, его почитали, но его редко употребляли.
Позже она обратилась к ароматизаторам, регулируя их уровни в зависимости от того, какой медовый торт она пекла.
С библейских времен мед был символом изобилия. Обращаясь к Моисею из горящего куста, Бог объявил о своем плане вывести сынов Израилевых из Египта в землю, где течет «молоко и мед».
По этой причине евреи некоторых культур сефардов смешивают гранаты с медом. Рецепт Коэна предусматривает использование патоки из граната, которую можно найти на Ближнем Востоке, на рынках специализированных продуктов и деликатесов.
Тем не менее, все меньше людей вспоминают это далекое воспоминание.
(Это обеспечит правильную выпечку пирогов.) 
Слегка посыпать измельченными грецкими орехами. Во время работы держите противень слегка прикрытым полиэтиленовой пленкой. 
Прочтите мою политику раскрытия информации. 
Некоторые бренды меда немного водянистые. Некоторое время назад, когда у меня закончился мед, который я всегда использую в этом торте, я попытался заменить его на марку Simple Truth, и коржи получились тяжелыми и не пушистыми. Они выглядели водянистыми, как если бы вы замочили коржи в миске с водой. Сначала я не знала, что происходит с моим тортом, а потом меня осенило: «милый».
муки прячется на дне. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется, и торт получится твердой консистенции.Разделите тесто поровну на 3: 1 прямо в форму для форм и оставшиеся 2 порции в отдельных мисках. Выпекайте по 1 слою в течение 13-15 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Круто. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Используйте для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в сумке Ziploc для использования в будущем.
Украсить поджаренным молотым миндалем или любым другим способом. Перед тем, как разрезать торт, охладите его на несколько часов — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы разрезать легче. Наслаждайтесь чашкой кофе или чая !!
Приготовьте антипригарную 9-дюймовую сковороду с пружинными формами; масло или опрыскайте кулинарным спреем и протрите все бумажным полотенцем (убедитесь, что края аккуратно обработаны). В небольшой миске разогрейте 4 столовые ложки меда в течение 40-60 секунд, пока он начинает пузыриться и подниматься. Как только вы достанете мед из микроволновой печи, посыпьте его 1/4 чайной ложки пищевой соды и перемешайте ложкой, пока он не станет пышным (он поднимется). Отложите, чтобы остыть, пока вы готовите следующий шаг
муки прячется на дне. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто сдуется, и торт получится твердой консистенции. Разделите тесто поровну на 3: 1 прямо в форму для форм и оставшиеся 2 порции в отдельных мисках. Выпекайте по 1 слою в течение 13-15 минут. , пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Круто. В кухонном комбайне измельчите миндаль в течение 20-30 секунд, пока он не превратится в молотый миндаль. Используйте для украшения торта. Сохраните оставшийся молотый миндаль в сумке Ziploc для использования в будущем.
Украсить поджаренным молотым миндалем или любым другим способом.Перед тем, как разрезать торт, охладите его на несколько часов — ему нужно время, чтобы впитать глазурь и стать влажным, чтобы разрезать легче. Этот торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Слегка смажьте две 6-дюймовые круглые формы для выпечки. Выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой.
Грибные ножки при этому также требуется поскоблить.
Длительный контакт с воздухом нежелателен.
л.
ru
л., соль — 0,5 ч. л., перец — 0,2 ч. л., укроп и петрушка, нож, кухонная доска, чистая кухонная губка.
ложки острого кетчупа
ложка острого соуса («Южный» или др.)
Из приготовленной массы сделать клецки в форме моркови, свеклы или картофеля, обсыпать мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и жарить во фритюре.
Добавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец, грибы, немного потушить.
Картофель нарезать дольками и обжарить на масле. Все продукты смешать, добавить консервированный зеленый горошек, залить томатным соусом или сметаной положить специи (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу) и тушить 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью укропа или петрушки.
Добавить помидоры, стручковый перец, посолить. Готовить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Ввести маринованные грибы и обжаривать еще 10 мин. Нарезать хлеб ломтиками и вырезать из мякиша треугольники. Намазать их сливочным маслом, поставить в горячую духовку и обжарить до появления хрустящей корочки. Сложить овощи на блюдо, вокруг уложить тосты, сверху посыпать кориандром и подать к столу.
Постоянно помешивая, обжаривать 5 мин. или пока грибы не станут мягкими. Смешать с приправами.
, затем отставить. Точно так же жарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. (Это делается для того, чтобы быстрее испарялся образовавшийся сок.) Все грибы отставить в сковороде в сторону.
Затем добавить грибы и лук, посыпать мукой, посолить, поперчить, перемешать, залить сметаной. Тушить, не перемешивая, до готовности. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.
ложки масла
Данный рецепт поможет использовать два привычных продукта (лук и шампиньоны) в более оригинальном сочетании.
Добавьте нарезанную картошку, сметану, досолите, включите режим «плов» (время выставляется автоматически).
Если шампиньоны были замороженными, просто достаем их из холодильника за 10 минут до начала приготовления, чтобы они немного оттаяли.
Именно поэтому мы предлагаем вам этот пошаговый рецепт, как приготовить дома своими руками классическое осеннее угощение.
Готовиться шампиньоны будут минут 7-10.
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать, сколько жарить шампиньоны на сковороде свежие? До готовности такие грибы дойдут буквально за 7-10 минут.
Вы можете обжарить эти компоненты в отдельных сковородах, а затем соединить и потушить еще 3-5 минут. А можно сначала пассеровать лук до размягчения. Этот процесс отнимет несколько минут. Затем надо добавить грибы и продолжить тепловую обработку в течение 10 минут.
Поэтому из специй можно обойтись только солью и молотым чёрным или белым перцем. Их нужно добавлять в конце жарки. Остальные приправы могут заглушить грибной запах. Хотя это, конечно, дело вкуса.
Стоит помнить, что каждый сорт грибов имеет разный период приготовления, от его соблюдения зависит результат.
Сколько жарить замороженные шампиньоны до готовности? Следите, как только появится румяная корочка, грибы будут готовы.
По времени это займет столько же, сколько минут жарить шампиньоны в мультиварке, примерно 10-15 минут до золотистой корочки.
Затем к луку следует добавить нашу натёртую морковку. Овощи пассировать до тех пор, пока они не приобретут приятный и аппетитный золотистый оттенок.
Но ответить можно только в процессе приготовления, наблюдая за продуктом. Растительное масло в сковородку налить после того, как она раскалится, сами продукты следует готовить отдельно в течение 10 минут, а затем добавлять к картошке и продолжать запекание уже вместе.
Лучше их поместить на дуршлаг и оставить постоять, чтобы стекла лишняя жидкость
Когда кусочки продуктов начинают активно приставать к сковороде, первым делом доливают масло, обрекая блюдо на жирность. Важно знать, что лесные дары бросаются в горячее масло и сразу же перемешиваются: тогда они не будут прилипать к сковороде.
Теперь приступаем к освоению рецептов.
Статья как правильно варить шампиньоны может стать для вас полезным источником информации.
Чистить нужно без использования воды, чтобы шампиньоны не впитали лишнюю жидкость. Сразу приступаем к приготовлению:
Грибы не нужно чистить, промывать и нарезать – все это уже сделали на производстве. Остается лишь:
Важно следить, чтобы сначала выпарилась лишняя жидкость – до этого этапа уменьшать интенсивность огня нежелательно. Если передержать продукт на сковороде, он получится сухим и наверняка пригорит.
Получились замечательные — хрустящие и вкусные. Обмакнул в повязку Hidden Valley Ranch.
Я, конечно, готовил их во фритюрнице при температуре 350 в течение примерно 4 минут. Обязательно воспользуюсь этим рецептом снова ..
е.куриный суп смешать больше чеснока и соли). Я добавила сельтерскую воду вместо воды, но знаю, что моя свекровь готовит ее с пивом, а не с водой. Это придает ему привкус тампуры — НЯМ! Я также «дважды окунул» гриб: яичная мука, яичная мука — я думаю, это дало ему более хрустящий хруст. Уловка состоит в том, чтобы служить НЕМЕДЛЕННО! Обязательно подавайте его теплым, иначе он испортит вкус и хруст. Попробуйте также с цветной капустой. Вы знаете сколько это стоит в ресторане ???? !!!!
.. точно так же, как хлопчатобумажный патч в ресторане, который меня зацепил !! ням!
Готовьте, пока они не начнут высыхать и не станут золотистыми, затем смажьте небольшим количеством масла (это необязательно, но я обнаружил, что это помогает им получить классический глубокий золотистый цвет). Дайте немного остыть (они будут очень горячими), затем окунитесь!
Очистите грибы, затем смешайте с пахтой в большой миске. Дать мариноваться 15 минут.
Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
Однако, если у вас есть консервированные грибы или вам нужно использовать консервированные грибы, обязательно слейте с них воду и промойте их небольшим количеством водопроводной воды, прежде чем класть на сковороду и жарить.
Для приготовления этого рецепта используются разные виды грибов, как по отдельности, так и вместе: наиболее подходящими являются белые грибы и грибы шампиньоны, если вы предпочитаете более хрустящую консистенцию, или грибы плевротус, которые имеют большую шляпку и идеально подходит для тех, кто любит более мягкую консистенцию. Приготовить жареные грибы очень просто: вам просто нужно их очистить, нарезать ломтиками, а затем измельчить в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве масла из семян, и тогда у вас будет хрустящее и вкусное блюдо.Вот как за очень короткое время приготовить эти восхитительные панированные и жареные грибы.
Обваляйте грибы сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях и кладите их на лист кухонной бумаги.
Но поскольку у нас нет вок (и, скорее всего, у вас тоже), для этого рецепта мы использовали чугунную сковороду.
Я думаю, это было бы особенно здорово для хостинга, потому что почти все любят жаркое, и это настолько приятно, что никто не поймет, что они едят полностью веганскую еду / без глютена.
Я предпочитаю этот метод от Савера.
Фото), и тушите по 2-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и слегка поджаренного. Возможно, вам придется делать это двумя партиями, в зависимости от размера вашей сковороды.
Лучше всего сочетается с хлебом, булочками или пав.
Это помогает луку готовиться быстрее.
Продолжайте варить, пока вся вода не испарится и в смеси не появится масло.
Грибы, обжаренные с мягким сочным луком с легким оттенком зеленого перца чили и специй.
6 мг 16% 
Из него получится отличная домашняя закуска или гарнир к любимому бургеру или сэндвичу.
Оставьте много места, не перегружайте процесс приготовления.
;
), потом добавляем к нему сахарную пудру и хорошенько соединяем их между собой. Не прекращая работу электро венчиков, вводим небольшими порциями жирную сметанку. В результате должен получиться чуть густоватый шикарный пышный крем.
При желании к получившейся крошке можно добавляем заранее слегка обжаренные и перемолотые орешки. Хорошенько смешиваем их и обсыпаем тортик.
л.
Помню, в гостях он почему-то был не такой вкусный, как у мамы или в кулинарии.
) до появления хорошей пышной пены. Сразу же добавляем в эту сладкую смесь мед с содой и растаявшим сливочным маслом. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.
Делим его на 8 одинаковых шариков и, прикрыв пленкой, оставляем на столе остывать минут тридцать.
Если есть желание, то этот простейший крем можно ароматизировать ванилью, цедрой лимона или любыми другими вкусовыми добавками.
Тем временем выпекаем вторую половину медового теста до состояния аналогичной воздушной ароматной «шайбы» и ее тоже остужаем.
Обмазанные бока и верх десерта обсыпаем мелкими медово-бисквитными кубиками, которые нарезали заранее, и слегка их придавливаем, чтобы они поплотнее вошли в крем и потом уютненько в нем держались и не осыпались.
Даем этой смеси остыть минут 5-10 и выливаем заготовку в глубокую миску, в которой дальше будем заводить тесто. Добавляем по одному сырому яйцу, тут же быстро вмешивая его венчиком в состав, чтобы оно не успело «завариться».
А потом очень осторожно, чтобы не повредить нежный корж, переворачиваем его и запекаем со второй стороны 1-1,5 минуты.
д.
А потом уже по мере необходимости сформировать из них торт в нужное время. Для настаивания и проникновения сметанного крема в тесто вполне достаточно 4-12 часов.
Для выпекания «медовика» не надо иметь специальные формы, пекутся коржи прямо на противне.
Содержимое кастрюльки надо постоянно размешивать, чтобы яйцо не сварилось, а все остальное хорошо растворилось. Размешиваем и держим на «бане» пока все содержимое не превратиться в однородную массу.
Затем прямо на бумаге заготовку положить на противень и ставить в духовку. Коржи для торта получатся ровными, без поврежденных краев и не будут необходимости их подравнивать.
Она должна быть качественной и только в железной банке. Можно использовать для приготовления крема и вареную сгущенку, сделанную самостоятельно, либо приобретенную в магазине.
Лучше нагревать на паровой бане – так риск подгорания будет меньше.
Все продукты для рецепта должны быть комнатной температуры.
Если готовить крем с лимоном, желатин заменяют соком фрукта. Остальные продукты те же.
от 3,2%) – 1 л.
Чем дольше десерт будет пропитываться, тем вкуснее он получится.
По желанию массу при взбивании можно ароматизировать ванилью.
Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.
В итоге у вас получится вот такая масса красивого цвета.
Конечно, при попадании в тесто мед теряет свои целебные свойства, но можно есть медовик и вприкуску ложечкой, кушать медик из креманки.
Когда сахар растворится, ввести чуть взбитые яйца, соду, далее быстро перемешать массу. Должна образоваться пенистая масса, объем которой увеличится в три раза.
Сварить манную кашу, остудить, добавить сгущенное молоко, масло, измельченную цедру, взбить. Смазать кремом коржи и оставить пропитываться на ночь.
л. меда,
Белки взбить со 150 г сахара, желтки растереть с 50 г сахара. Во взбитые белки добавить муку, тщательно перемешать. Положить соду, желтки, 20 г меда, 20 г сливочного масла, взбить.
После того, как будет выложен самый верхний корж, необходимо торт аккуратненько обмазать оставшейся помадкой со всех сторон.
Разогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5 минут. Вылить в чашу мультиварки подготовленное тесто. Готовить медовик в режиме ВЫПЕЧКА 70 минут. Подготовить крем: взбить сметану, сливки и сахар. Разрезать медовик на коржи, сделать кремовые прослойки, обмазать торт по бокам и сверху кремом, щедро посыпать тертыми орехами. Дать медовику пропитаться кремом.
Последний верхний тоже смазать, посыпать крошкой.
Все дело в том, что Медовик – это любимый торт моего мужа и отца, потому мы с моей мамой передаем друг другу эту «кулинарную эстафету» со стабильной регулярностью.
сахара
Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.
Обрезки сохраняем.
В этом рецепте вы научитесь печь Медовик со сметанным кремом.
сметаны
Кладем в емкость для растапливания сливочное масло, сахар и мед.
жирной сметаны (не менее 25%)
Переливаем все это в кастрюльку, ставим на средний огонь и непрерывно помешиваем 5-6 минут.
Прекрасный медовый торт можно приготовить и на сковороде, которая найдется у каждой хозяйки.
Оставшиеся обрезки запекаем в духовке на пергаменте и перемалываем в блендере (для посыпки торта).
сметаны
сметаны
Со дня изготовления срок его годности составляет 5 суток.
Раньше я был без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начал делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. О жизни действительно так сложно угадать.
Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп. Вот как они получают этот сиропный пирог.
Не перемешивайте слишком много. В кляре не должно быть комочков.
com/embed/sr8MvPWfAmw?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> 
От смеси следует отказаться. Купите новую пищевую соду и приступайте к приготовлению торта.
Делайте это на самом слабом огне, иначе он прилипнет к сковороде.
Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в…
л. (или 20 г свежих).
Это увеличит шанс получить пышные оладьи, поскольку происходит насыщение муки кислородом.
Вот и получается, что активного времени на приготовление великолепных дрожжевых оладушек понадобится мин. 30-35.
Иначе дрожжи запарятся.
Сделайте огонь умеренным, что — бы изделия не подгорали, а равномерно прожаривались.
Каждый из рецептов довольно прост и легок для повторения. Чтобы добиться такой воздушной выпечки, есть некоторые тонкости приготовления.
Так готовые изделия хорошо пропекутся и не зажарятся сильно снаружи.
Добавляем к ним теплое молоко и размешиваем ложкой.
И вы в этом сами убедитесь, когда у вас в итоге получатся вкусные и воздушные оладьи.
л. растительного масла + для жарки,
На это уйдет минут пятнадцать.
Сегодня я решила испечь вкусные пышные дрожжевые оладьи на молоке. В нашем рецепте мы взяли свежие дрожжи для замеса теста на оладушки, но, в принципе, можно использовать и сухие. Оладьи, приготовленные на молоке и свежих дрожжах, имеют нежную и пористую структуру. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как легко и просто каждый может сделать дома оладьи на дрожжах и молоке.
Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.
Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.
Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.
Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.
Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.
Это старинный и проверенный веками рецепт. Несмотря на то, что опарные рецепты самые долгие, они пользуются любовью большинства хозяек. Это обусловлено невероятной воздушностью приготовленного на опаре теста.
Приятного аппетита!
Если вы жарите блины, и они не поднимаются при жарке, это может означать, что тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, добавьте немного муки и дайте тесту подняться в течение 10-15 минут, прежде чем повторить попытку.
) Рецепт: Шаг 12
Мы так счастливы видеть ее в доме, потому что она разделяет нашу философию экономии средств (и предлагает несколько потрясающих фотографий!). Я никогда раньше не думал добавлять дрожжи в оладьи, но, увидев ее фотографии и поскольку мой годовалый ребенок — маньяк, я готовлю их на этих выходных! 
И я уверен, что вы согласитесь, если вы здесь прямо сейчас!
Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на слабом огне или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до теплого состояния (от 110F до 115F).
Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое. Моя заняла около 25 минут, поставлена рядом с радиатором.
Почему?!
это вообще возможно? выйдет как пончики? или как жареный хлеб? я сделал лучшее предположение и эй! они получились пушистыми, но чуть более густыми, чем обычные блины! тесто, кстати, было немного липким, так что идеальной формы не получишь, но ничего страшного, у тебя не всегда есть достойные блины. верно?
Добавьте сухую мучную смесь несколькими порциями к дрожжевой смеси и взбивайте до однородности.
Свежий хлеб и дрожжи были основным продуктом питания моей мамы.
После того, как тесто поднимется, слегка и быстро вдавите кончики двух пальцев примерно на 1/2 дюйма в тесто. Если впечатление, которое вы сделали, остается, тесто удваивается.
Как только я увидел их, я понял, что хочу попробовать их в версии без глютена, чтобы вся моя семья могла насладиться ими.
Чтобы узнать больше, посетите foodnetwork.com/holidaybaking.
