Рецепт Заливной пирог с брокколи: видео-рецепт Очень вкусный пирог, приготовленный дома с брокколи! Просто пальчики оближешь! Он вкуснее в остывшем виде, чем в горячем, так что, имейте терпение и дождитесь его остывания. …
Очень вкусный пирог, приготовленный дома с брокколи! Просто пальчики оближешь! Он вкуснее в остывшем виде, чем в горячем, так что, имейте терпение и дождитесь его остывания.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/10 ингредиентов
100 г тертого твёрдого сыра
100 г моцареллы
2-3 ст л пшеничной муки
200-300 г молодой брокколи (соцветия)
Сливки 150 мл
Молоко 150 мл
Щепотка мускатного ореха
Чёрный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
1 ч л разрыхлителя
Olya_Ayvazova
Пока без рейтинга 134
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Разделите молодую брокколи на маленькие соцветия.
Натрите сыр.
Смешайте все ингредиенты кроме брокколи. Это ваше тесто.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите брокколи в форму и залейте тестом. Выпекайте 40-60 минут.
Ключевые слова:
ID: 105764
Пирог «Киш лорен» с курицей, брокколи и сыром (Французский открытый пирог)
Готовим песочное тесто. В большой миске соединяем просеянную муку, сахар, щепотку соли и хорошо перемешиваем смесь венчиком. К муке добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем муку со сливочным маслом руками до тех пор, пока продукты не будут напоминать мелкую крошку. Работать нужно очень быстро, чтобы сливочное масло не растаяло от теплоты рук, лучше делать это в перчатках. В мучной крошке делаем углубление, добавляем яйцо, холодное молоко или воду и быстро замешиваем тесто. (Имейте ввиду песочное тесто долго месить нельзя, иначе масло растает от теплоты рук, пропитает муку и ваша выпечка получится жёсткой. (Сливочное масло должно таять при выпечке в духовке, тогда оно будет хрустящим и вкусным). Как только тесто собралось в ком, прекращаем замешивать. Тесто будет немного не однородное, ничего страшного, так должно быть. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакет и убираем в холодильник примерно на 30-40 минут. Пока тесто отдыхает на холоде, готовим начинку для пирога. Брокколи разделяем на соцветия, хорошо промываем, и бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Откидываем брокколи на сито, обдаём холодной проточной водой и даём воде стечь. Репчатый лук очищаем и нарезаем на небольшие кубики. Обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до лёгкого золотистого цвета. Сыр натираем на крупной тёрке (у меня чеддер), но вы можете брать любой твёрдый сыр который вам нравится. Заранее отвариваем куриное филе и нарезаем на небольшие кусочки. (При варке мяса добавляем лавровый лист, по вкусу соль и любимые специи.) Перекладываем мясо в большую миску, добавляем обжаренный лук, натёртый сыр, капусту брокколи и хорошо перемешиваем. Начинка для пирога готова. Форму для пирога диаметром 26 или 28 сантиметров, смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем широкую полоску из пергамента на середину формы, чтобы потом легко извлечь пирог киш из формы. Охлаждённое тесто достаём из холодильника. Кладём песочное тесто на лист бумаги для выпечки, сверху накрываем пищевой плёнкой. Раскатываем тесто в пласт чуть больше формы, толщиной около 4-5 миллиметров. С раскатанного теста удаляем пищевую плёнку. Переносим тесто вместе с пергаментной бумагой в форму для пирога. Переворачиваем тесто на форму пергаментом вверх, затем аккуратной удаляем бумагу. Тесто хорошо придавливаем ко дну формы и делаем бортики высотой примерно 4-5 сантиметров. Торчащие края теста обрезаем при помощи ножа по всему периметру формы. Обрезки теста которые остались выкладываем на дно формы. Затем равномерно распределяем тесто по всей поверхности дна формы. Перед выпечкой песочное тесто часто накалываем вилкой по всей поверхности. Форму с тестом застилаем пергаментной бумагой и насыпаем на нее груз, это может быть — фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. (Это делается для того, чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки.) Отправляем форму с грузом в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут. Через указанное время убираем пергамент с грузом, и выпекаем песочное тесто около 5 минут или до легкого золотистого цвета. Песочную основу достаём из духовки. Сверху на выпеченное тесто выкладываем начинку и равномерно распределяем по всей поверхности основы. Готовим заливку для пирога. В миске соединяем яйца и немного взбалтываем венчиком. Вливаем сливки, по вкусу добавляем соль, чёрный перец, смесь прованских или итальянских трав и также хорошо перемешиваем смесь венчиком. Заливка для пирога готова. Сверху на начинку выливаем подготовленную заливку. Стараемся равномерно лить смесь по всей поверхности пирога. (Перед выпечкой форму с пирогом можно немного встряхнуть, чтобы начинка и заливка распределились ровно). Выпекаем киш лорен в разогретой до 180°С духовке, приблизительно 35-40 минут или до золотистого цвета. После выпечки готовый пирог достаем из духовки, перекладываем на решетку и оставляем в форме для охлаждения на 15 минут. Вынимаем остывший киш из формы, двумя руками берём за бумажную полоску, и аккуратно перекладываем нашу выпечку на подходящее блюдо. Затем осторожно вытаскиваем бумажною полоску. Нарезаем ещё пирог киш на порционные кусочки и подаём к обеду или ужину. Киш лорен с курицей, брокколи и сыром готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=FgixsPCmPK4 Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.
Заливной пирог с курицей и брокколи рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Сметана
6 столовых ложек
Натуральный йогурт
200 г
Сливочное масло
25 г
Пшеничная мука
130 г
Куриное яйцо
3 штуки
Соль
по вкусу
Разрыхлитель теста Dr.Oetker
10 г
Капуста брокколи
250 г
Куриное филе
300 г
Лук
1 штука
Помидоры
1 штука
Зелень
1 пучок
Молотый черный перец
по вкусу
Открытый сырный пирог с брокколи и индейкой
Открытый пирог с брокколи и сыром быстрого приготовления получается очень вкусным. Это отличная выпечка для сытного завтрака, которая также подойдет для обеда и ужина. Желаете испечь что-то вкусное и быстрое, тогда этот простой рецепт домашнего пирога с отменной заливной начинкой вам в помощь.
В данном рецепте используется покупное тесто, которое легко и просто можно приготовить дома. Подойдет любое. Хотите с рассыпчатым основанием – выбирайте сливочное тесто, любите пышный и мягкий пирог с сыром – в таком случае лучше использовать дрожжевое. Ну, а начинку также можно менять по усмотрению и по вкусу, любыми другими продуктами, главное правильное сочетание.
Открытый сырный пирог с брокколи и индейкой рецепт
Предварительно подготовьте продукты для приготовления овощного пирога, следуя списку с ингредиентами. Нарежьте, кубиками лук, натрите сыр, нарежьте индейку и разделите на мелкие соцветия капусту.
Круглую форму смажьте маслом, уложите тесто, сформирует бортики и поместите в духовку. Выпекайте пирог в духовке в течение 15 минут, при температуре 180-200 градусов до легкого румяного цвета.
Пока готовится корж для пирога, подготовьте начинку:
в сковороде, на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте брокколи и лук, помешивая, готовьте на небольшом огне – 5-8 минут, пока овощи слегка не размякнут.
В глубокой миске взбейте яйца, влейте молоко, добавьте порошок карри, соль и тщательно размешайте.
В испеченную корку выложите обжаренные на сковороде брокколи и лук, добавьте индейку и посыпьте сыр.
Залейте овощи взбитыми яйцами, подравняйте начинку и переставьте в разогретую духовку.
Выпекайте открытый пирог с овощами и индейкой при температуре 180 градусов, в течение 30 минут, пока поверхность сырной начинки заметно не подрумянится.
Как вариант, вы можете заменить индейку ветчиной, курицей, сырокопченой колбасой или же беконом.
Киш с брокколи рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для киша с брокколи.
Шаг 2:
Муку перемешать с разрыхлителем, просеять.
Шаг 3:
К муке добавить мягкое сливочное масло.
Шаг 4:
Все перетереть до получения крошки.
Шаг 5:
Яйцо взбить с холодной водой и солью.
Шаг 6:
Влить яйцо в масляную крошку, перемешать.
Шаг 7:
Быстро замесить тесто, собрав его в шар. Долго месить тесто не нужно, чтобы масло сильно не растаяло от рук. Тесто не должно быть абсолютно однородным, в нем могут быть вкрапления масла. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 8:
Подготовить начинку. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.
Шаг 9:
Отварить брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
Шаг 10:
Откинуть капусту на сито, чтобы стекла вода.
Шаг 11:
Охлажденное тесто раскатать в круглый пласт толщиной около 0,5 см и размером больше диаметра формы.
Шаг 12:
Форму смазать маслом. При помощи скалки перенести тесто в форму. Распределить тесто по форме, формируя бортики (у меня диаметр формы 22см).
Шаг 13:
На тесто равномерно выложить соцветия брокколи.
Шаг 14:
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 15:
Яйца взбить с молоком и сливками, немного посолить. При добавлении соли нужно учитывать вкус сыра.
Шаг 16:
Добавить тертый сыр, мускатный орех, перемешать.
Шаг 17:
Залить полученной смесью пирог. Если бортики получились выше заливки, можно их немного опустить, придавив вилкой.
Шаг 18:
Выпекать киш с брокколи в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Дать немного остыть и вынуть из формы.
Подавать пирог можно и теплым, и остывшим.
Приятного аппетита!
Пирог с брокколи и курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить открытый пирог с брокколи и курицей
В традиционной русской кухни популярны пожалуй все виды пирогов, кроме открытых. Поэтому у нас их как-то и не принято было их готовить. Но с современным доступом к различным рецептам, грех просто не попробовать приготовить что-то новое, особенно, если в этом новом используются простые и доступные продукты, а не печень североатлантической акулы или коготь высокогорного орла. Готовить открытый пирог с куриным филе и полезной брокколи очень просто, получается он не только вкусный, но и достаточно сочный. Подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде на завтрак и ужин, да и как полноценное второе блюдо на обед можно смело использовать. Ну и конечно же, можно брать с собой.
В данном рецепте с фото мы пошагово покажем, как правильно приготовить открытый пирог с курицей и брокколи, а также раскроем секреты приготовления самого нежного теста.
Как приготовить «Пирог с брокколи и курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Включить комбайн ещё на 3-4 секунды. Тесто должно собраться в ком. Если будет такая необходимость (зависит от влажности муки и величины желтка), то, для собирания теста в ком, можно добавить дополнительно ледяную воду (1 ст. л.).
Шаг 6
Ссылка
Форму (диаметром 18-20 сантиметров) проложить кулинарной бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму, сформировав дно и бортики. Поколоть вилкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 7
Ссылка
Затем подпечь в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.
Шаг 8
Ссылка
Тем временем перейдём к приготовлению начинки. Для начинки нам потребуется куриное филе, брокколи, сметана, яйца, сыр твёрдых сортов, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 9
Ссылка
Куриное филе (300 г) нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) 10-12 минут. Приправить по вкусу солью (0,5 ч. л.) и перцем.
Как жарить куриное филе
Шаг 11
Ссылка
Сметану (180 г) соединить с 2 яйцами, солью (0,5 ч. л.), чёрным молотым перцем (2 щепотки), натёртым сыром (20 г) и взбить венчиком.
Шаг 12
Ссылка
Заполнить «чашу» из подпечённого теста брокколи и куриным филе.
Шаг 13
Ссылка
Залить сметанной заливкой. Сверху равномерно выложить остальной сыр (30 г).
Шаг 14
Ссылка
Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
Пирог с брокколи рецепт с фото – пошаговое приготовление овощного пирога
Пирог с брокколи – сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится не так долго, и результат достоин внимания любого гурмана.
Просто и вкусно
Если честно, то этот пирог для «ленивых» хозяек, поскольку не требует особой предварительной подготовки, ведь тесто можно просто купить в магазине. Потом лишь в нужное время его разморозить и раскатать, а также поэкспериментировать с начинкой.
А вообще для приготовления пирога с брокколи, да и не только, нужно лишь желание творить!
Тонкая слоеная основа и богатая овощная начинка создают замечательный дуэт. Такой пирог обязательно понравится любителям деревенской кухни, так как готовится из простых и полезных продуктов.
Тонкий аромат капусты брокколи в сочетании с другими овощами банальное блюдо превращает в самое настоящее произведении кулинарии. Не верите? Тогда, за дело!
И еще, если вы неравнодушны к этой заморской капусте, воспользуйтесь рецептом приготовления гарнира из брокколи. Не пожалеете!
Ингредиенты для пирога с брокколи
Кочан брокколи — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Морковь средняя — 3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Слоеное тесто — 500 г
Масло растительное для жарки — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Очищенная вода — 30 мл
Специи на свой вкус — 1 ч.л.
Как приготовить пирог с брокколи
Все овощи тщательно моем. Лук и брокколи режем, а морковь измельчаем на терке.
Особенно тщательное моем лук-порей. В верхней зеленой части обычно скапливается земля и песок, который необходимо удалить.
У брокколи съедобны не только соцветия, но и ножка, поэтому нарезаем все части этой замечательной капусты.
Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.
Отправляем нарезанный лук на разогретую с подсолнечным маслом сковородку.
Его необходимо слегка обжарить, чтобы он выпустил натуральный сахар.
Спустя буквально несколько минут добавляем морковь, специи и тушим до готовности.
В это же время на второй сковороде мы слегка тушим брокколи. Для этого добавляем совсем немного воды, около 30 мл.
Не забываем приправить по своему вкусу. Вода должна выпариться, а капуста остаться слегка сырой.
Готовим рабочую поверхность. Раскатываем тесто, оно не должно быть слишком тонким.
Полученный пласт выкладываем на пергаментную бумагу на противне.
Затем начинаем формировать начинку. Сначала равномерно распределяем брокколи.
Вторым слоем на тесто отправляем морковь с луком.
Всю эту вкуснотищу сверху посыпаем натертым сыром.
Теперь все накрываем вторым пластом теста. Хорошо защипываем края пирога. Вилкой обязательно делаем по всей поверхности проколы. Смазываем чуть-чуть желтком, маслом или молоком. Ставим в разогретую духовку, готовим 20-25 минут при температуре 180 °C.
Пирог с брокколи готов!
Нежный и легкий, просто идеальный пирог для уютных домашних посиделок. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Рецепт пирога с сыром и брокколи | Все рецепты
Отличный базовый рецепт. Я сделал несколько модификаций, и получилось великолепно! Во-первых, вместо того, чтобы готовить брокколи на пару в пароварке, я добавил ее в сотейник с небольшим количеством воды (может быть, 1/2 стакана), столовой ложкой масла и небольшим количеством измельченного чеснока. Когда я обжаривал грибы, я добавил немного свежего шпината (около 2 стаканов на горсть).Я также добавил несколько щепоток майорана, базилика, тимьяна и пасты из петрушки (вместо свежей петрушки). Вместо того, чтобы добавлять в тесто сухую горчицу, я добавил ее в кремовую смесь, так как я купил готовую корочку. Когда пришло время добавить яйцо, я добавил еще одно, чтобы равняться четырем. Получилось фантастически! Один из лучших рецептов, которые я использовал на этом сайте за последнее время! Наслаждаться
Я готовлю этот точный рецепт много лет.Я посмотрел на него только потому, что потерял его. Вы можете изменить это разными способами, добавляя различные специи и сыры, овощи и мясо, такие как ветчина, прошитто или приготовленный бекон. Как сказал другой рецензент, для приготовления без мяса, которое я перечислил выше, требуется немного больше соли. В целом, это семейный фаворит. Я рекомендую вам увеличить количество ингредиентов для корочки примерно на 20% или около того, чтобы убедиться, что у вас достаточно ингредиентов, чтобы полностью покрыть стороны и дно вашей тарелки для пирога.
Я делал это несколько раз, и это любимец всей семьи.На вкус ооочень хорошо. Я немного изменил рецепт. Для корочки я использовала 1/4 ч. соль вместо 1/2 ч. л. Я думал, что это слишком соленое. Также для начинки я заменил половинки легкими сливками и добавил немного перца.
Это был вкусный способ использовать брокколи из моего сада и яйца от цыплят моей сестры! Однако я согласен с тем, что корочка казалась соленой — в следующий раз я уменьшу ее вдвое.Но в целом это было действительно хорошо и отличалось от простого старого пирога с заварным кремом.
Это было хорошо, и моему мужу понравилось. Я не заменял колби-джек чеддером. На вкус корочка не была настоящей сырной, но очень насыщенной.Я приготовила лук в микроволновке, чтобы не испачкать посуду. Я не добавляла грибы — мой муж не любит — но добавляла еще немного бекона из индейки. Я также добавил 2% молока вместо сливок, и это было нормально. Можно было добавить немного соли или приправы в яйца. Я сделаю это снова.
Абсолютно вкусно и для людей с недостаточным весом предлагает одну-две порции хороших овощей для откорма! По моим подсчетам, около 400 калорий на половину пирога.Я добавил немного больше масла к размягченным грибам и луку, прежде чем добавить половину муки, половину и т. Д. Я также немного порезал соль в обеих частях рецепта и добавил только немного мускатного ореха и горчицы. Я заменил чеддер на чеддер, и это было здорово. Я обнаружил, что мука рук при выдавливании сырной смеси в форму для пирога работает очень хорошо. Еще раз спасибо за этот отличный рецепт. Не могу дождаться, чтобы поделиться этим!
Я добавил чесночный порошок миссис Даш горячую горчицу, зубчики чеснока, льняное семя, сыр моцарелла, сыр чеддер.Я положила еще сыр и посыпала панировочными сухарями. у меня не было половины и половины, поэтому я использовал консервированное молоко. Я удвоил рецепт, у меня 8 детей и муженек, я испек три пирога, в один также добавлен шпинат.
Я немного уменьшил количество соли в обеих областях и подумал, что это идеально.Я использовал 1/4 лука, но добавил еще брокколи. Я согласен с другим рецензентом о добавлении на 20% больше ингредиентов для корочки. Моя корка оказалась очень тонкой, что было неплохо, просто хотелось бы немного толще. Мне очень понравился мускатный орех в этом рецепте. Я случайно добавил более 1/4 чайной ложки, и я не рекомендую это делать, поскольку мускатный орех был более очевидным, чем должен был быть. Я также добавил только 3/4 чашки половины и половины, так как это все, что у меня было, но на содержание влаги это не повлияло. Это очень простой рецепт, который позволит вам приготовить корочку, пока грибы и лук обжариваются.Я очень рекомендую это и определенно сделаю это снова.
Это было ДЕЛИШ !! Я в точности следовал рецепту, за исключением того, что приготовил корочку из раскрошенных крекеров Ritz и масла, а вместо чеддера использовал острый сыр.Я обязательно сделаю это снова! 🙂
Сегодня вечером я приготовила именно этот рецепт из вашего нового журнала All Recipes. Мы с мужем были очень разочарованы, так как он был довольно сухим и невкусным. Даже готовый рецепт НЕ был похож на фото в журнале! Больше не получится.
Брокколи и сырный пирог | Моя повседневная кладовая
Опубликован: · Изменено: автор: Abbey · 2 комментария · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Пирог с брокколи и сыром — пикантная смесь брокколи, чеддера и свежего тимьяна, запеченная в виде плоского пирога. Этот пирог станет восхитительной закуской или пикантным дополнением к позднему завтраку.
Брокколи и чеддер сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и желе. Поэтому неудивительно, что в большинстве моих любимых рецептов брокколи используется сыр. Этот пирог с брокколи и сыром отлично сочетается с масляной корочкой пирога. В результате получается пикантная, слоеная, сырная закуска, из которой получается вкусная закуска или поздний завтрак.
Пирог запеченный по принципу «слэб». Я выложил тесто для пирога на небольшой противень и намазал сверху смесью брокколи и сыра. Этот пирог не является пирогом с заварным кремом — в этом рецепте нет яиц.Только брокколи, много сыра и приправы.
Состав
Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов, включая ингредиент быстрого приготовления. Купленная в магазине корочка для пирога добавляет удобства при приготовлении этого торта. Я часто храню замороженную брокколи в морозильной камере, и у меня всегда есть сыр в холодильнике, так что я могу быстро собрать все вместе.
Пирог с корочкой — охлажденный магазинный тесто добавляет легкости и удобства. Если у вас есть дополнительное время, домашняя корочка для пирога тоже очень вкусная.
Свежий тимьян придает чудесный аромат и прекрасно сочетается с брокколи и чеддером. Нет свежих? Нет проблем, замените ок. 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна.
Замороженная брокколи — разморозьте и высушите перед тем, как смешивать брокколи с другими ингредиентами начинки. Важно удалить излишки влаги, чтобы начинка не промокла.
Могу ли я использовать свежую брокколи?
Да. Если вы используете свежую брокколи, бланшируйте брокколи, прежде чем добавлять ее в смесь для начинки.Бланширование немного смягчит брокколи и поможет завершить готовку, если запекать в пироге.
Бланширование включает добавление брокколи в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем немедленное переливание в миску с ледяной водой. Это остановит приготовление. Тщательно слейте воду из брокколи, не забывая удалить лишнюю влагу. Потом нарезать.
Варианты обслуживания
Этот сырный пирог с брокколи восхитителен, подаваемый теплым или при комнатной температуре.
Закуска — нарезанная квадратами, большая или маленькая
Бранч — пикантная добавка к шведскому столу на выходных
Обед — подается вместе с садовым салатом на легкий обед
Оборудование
Дуршлаг | Терка | Сковорода | Противень на четверть | Чаша для смешивания
Другие рецепты брокколи, которые могут вам понравиться
Спасибо, что поделились!
Если попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Если вы сделаете фотографию, чтобы поделиться ею в Instagram, отметьте меня @mycasualpantry, используя хэштег #mycasualpantry. Мне нравится видеть, что вы делаете!
Брокколи и сырный пирог
Моя повседневная кладовая
Эта закуска представляет собой смесь брокколи и сыра, запеченную на корочке для пирога, в стиле плоского пирога.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Закуска к блюду
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
2 охлажденных корки для пирогов (9 дюймов)
16 унций замороженной нарезанной брокколи, размороженной и высушенной
1 ½ стакана свежемолотого сыра чеддер
½ стакана сыра пармезан, нарезанного кубиками
½ среднего лука
½ столовой ложки сливочного масла
2 столовые ложки свежего тимьяна
соль и черный перец для приправы
1 яйцо для мытья яиц
Все приправы для рогаликов или семена кунжута для топпинга
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Разверните корки пирога и выдавите их в форму на четверть листа. Корки будут перекрываться посередине. Сожмите швы вместе. Затем сложите лишнее тесто по краям, чтобы оно было ровным по бокам формы. Охладите, пока готовите начинку.
Поместите размороженную брокколи на дуршлаг, чтобы стечь излишки влаги, при необходимости отжав бумажным полотенцем. (Примечание 1) Отложите в сторону.
В небольшой сковороде, поставленной на средний огонь, добавьте сливочное масло и нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным, прибл.5 минут. Приправить солью и перцем и добавить свежий тимьян. (Примечание 2)
В миске смешайте 1 стакан сыра чеддер с пармезаном, брокколи и луковой смесью. Перемешайте.
Выложите начинку ложкой в форму для пирога и равномерно распределите по ней. Сверху выложить оставшийся сыр.
Взбейте яйцо венчиком с 1 чайной ложкой воды. Смажьте края корочки пирога. Посыпьте любой приправой для рогаликов, семенами кунжута или перцем, если хотите.
Выпекайте 25 минут, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится. Дать остыть 5 минут. Нарезать квадратами и подавать.
Примечания
При использовании свежей брокколи бланшируйте брокколи перед тем, как смешивать ее с остальными ингредиентами начинки. Добавьте брокколи в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем переложите в миску, наполненную ледяной водой. Хорошо слейте воду, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать.
Свежий тимьян можно заменить 1 ½ чайной ложки сушеного тимьяна.
Карманы для пирога с курицей и брокколи со сливками
Помните мой BBQ Beef Pie Pockets ?…. Я уверен, что да! Они попали в список « фаворитов муженек в 2012 » и продолжают получать восторженные отзывы. Что ж, я решил сделать еще один… только с добавлением сливочно-куриной начинки! Они восхитительны! Я не просто говорю это. Слоеная корочка пирога так хорошо дополняет начинку. Начинка похожа на запеканку с курицей и брокколи ( Hubby Favorite из первоначального списка ), но добавление ее в корки для пирога индивидуального размера делает его намного более увлекательным, привлекательным и добавляет совершенно другой компонент восхитительного вкуса.
Я сделал их на днях по прихоти, исходя из того, что у меня было под рукой, и конечный результат был феноменальным. Мой муженек особенно бредил этим блюдом. Он попал в новую любимую категорию муженек и определенно будет блюдом, которое мы будем продолжать в нашей ротации!
Сливочные карманы для пирога с курицей и брокколи
8 унций. сливочный сыр
4 ст. сливочное масло
¼ ч. луковый порошок
¼ ч. чесночная соль
1½ стакана вареной и измельченной курицы, Я ОБОЖАЮ использовать курицу-гриль
1½ стакана замороженной нарезанной брокколи
½ стакана замороженной кукурузы
1 упаковка охлажденного пирога Pillsbury Crust
В большой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте сливочный сыр и масло.Готовьте в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, пока немного не растает и не перемешайте до однородной массы.
Добавьте луковый порошок и чесночную соль в смесь сливочного сыра и масла и хорошо перемешайте.
Добавьте курицу, замороженную нарезанную брокколи и замороженную кукурузу в сливочно-сырную смесь. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
Разверните оба листа охлажденного теста для корки пирога. Порежьте каждую круглую корку на четвертинки.
На четверть теста для пирога положите смеси сливочного сыра и курицы (примерно-1 ст.) Поместите вторую четверть теста для корки пирога сверху (убедитесь, что она выровнена с нижней четвертью) и защипните швы, чтобы закрыть их. Для придания более красивого вида края корочки пирога можно загнуть.
Повторяйте, пока не получите 4 кармана для пирогов. Вырежьте около трех маленьких прорезей на верхушках каждого кармана для пирога, чтобы дышать. Выложите на смазанный маслом противень.
Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
3.2.2708
Наслаждайтесь!
Пирог с курицей и брокколи без корочки | Низкоуглеводный, такой простой!
Нужна быстрая еда в будние дни? Сытный завтрак? Легкий, готовый обед? Наслаждайтесь кусочком этого восхитительного пирога с начинкой из рёбер (или пирога с заварным кремом: его называют оба)! Независимо от того, насколько вы заняты, у вас будет время приготовить это простое блюдо!
Советы по приготовлению пирога с курицей и брокколи без корочки
Чтобы приготовить это блюдо, совсем не обязательно быть шеф-поваром.Это может сделать кто угодно! Вы даже можете позволить своим детям приготовить это блюдо — при условии, что они могут безопасно пользоваться духовкой и не будут подвергаться опасности обжечься.
Обязательно используйте предварительно приготовленную брокколи. Замороженная брокколи — самая простая. Хорошо разморозьте замороженную брокколи и осторожно слейте воду, отжав лишнюю воду. Если вы не разморозите и / или не осушите брокколи должным образом, на дне пирога будет много жидкости.
Однако, если случится этот досадный инцидент, не отчаивайтесь: есть способ спасти свой пирог.Просто дайте ему остыть до комнатной температуры. Процесс охлаждения волшебным образом высасывает излишки жидкости и создает красивую, крепкую, но сочную консистенцию. И пирог всегда можно разогреть. На самом деле, я думаю, что на следующий день он самый вкусный.
Но давайте посмотрим, как приготовить этот легкий пирог:
Возьмите форму для пирога размером 10 дюймов (25 см). Обильно смажьте маслом.
Добавьте соцветия брокколи…
… и курица, нарезанная кубиками. Отложите на время.
Возьмите миску среднего размера и добавьте яйца…
… кремовый…
… и тертый сыр.
Если вы собираетесь использовать какие-либо специи или приправы, самое время добавить их. Так как я не добавляла соль в курицу во время приготовления, вот и щепотка соли…
… и еще немного перца. Просто ради удовольствия. (Обычно я не добавляю.)
Венчик…
… пока хорошо сочетается.
Равномерно полейте яичной смесью брокколи и курицу.
Как это.
Выпекать в предварительно разогретой духовке…
… пока начинка не застынет и сыр не станет золотисто-коричневого цвета.
Дайте остыть примерно 15 минут.
Наслаждайтесь!
Мои эксперименты с пирогом без корки
Этот рецепт на самом деле очень старый. Несколько лет назад я разработал его более раннюю версию для своего информационного бюллетеня. (Вы все еще можете получить информационный бюллетень. Не стесняйтесь выразить свою поддержку и получить его здесь. Я очень много работал над этим, и он содержит некоторые из моих лучших рецептов!) И на протяжении многих лет я использовал рецепт в еде планы, которые я создал для своих клиентов диетотерапии.Пирог пользуется успехом по нескольким причинам: его легко приготовить (как вы видели), он очень вкусный и действительно сытный. Небольшого ломтика хватит, чтобы продержаться на несколько часов. А лучше всего то, что остатки можно разогреть. У них отличный вкус!
Исходная версия содержит луковый и чесночный порошок, но я хотел попробовать очень простую версию без приправ, кроме небольшого количества соли и перца. Я думаю, что в наши дни это настоящая проблема, что люди не ценят прекрасный вкус натуральных ингредиентов и хотят топить всю свою еду в грузовиках с приправами.Нет смысла добавлять в еду десятки приправ! Это просто ошеломляет ваши вкусовые рецепторы. Не говоря уже о журналах, кулинарных программах и статьях в сети, где писатели пытаются выделиться из толпы, используя странные сочетания вкусов, чтобы получить больше кликов или продать свой материал. Ха! Мне наплевать на эти излишние сложности и хитрые уловки — вот почему я больше не подписываюсь на кулинарные журналы. Вернемся к истокам, люди!
Беги! В любом случае, к моему (большому!) Удивлению, мой минималистский пирог получился очень удачным.Приготовленная курица и сыр содержат всю необходимую соль. Я боялся, что пирог получится мягким без лукового или чесночного порошка, но этого не произошло. Было очень вкусно! Брокколи и сыр настолько хорошо сочетаются друг с другом, что вы почти не ошибетесь; сливки, добавленные ко всему, придают сочность; а курица, насыщенная белками, дает невероятное насыщение.
Позже я использовал курицу без добавления соли, а затем добавил в блюдо немного соли. В этом случае добавление соли было действительно необходимо.Еще добавила перца, но, на мой взгляд, это необязательно. Однако, если вы хотите добавить перец или другие специи, не стесняйтесь!
Вот рецепт, который понравится вам:
Пирог с курицей и брокколи без корочки
1 фунт = 450 г замороженных соцветий брокколи, размороженных
Возьмите 25-сантиметровую форму для пирога и обильно смажьте ее сливочным маслом.
Равномерно выложите брокколи и курицу на смазанный жиром противень.
Добавьте яйца, жирные сливки и тертый сыр в миску среднего размера, а также соль и перец (или другие специи), если используете. Смешайте до однородной массы.
Равномерно полейте яичной смесью брокколи и курицу.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут или пока начинка не застынет, а сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
Вынуть из духовки. Дайте кусочку застыть 15 минут и подавайте: например, с зеленым салатом и заправкой для заправки винегретом.
Изображения, текст и рецепт полностью защищены авторским правом Low-Carb, So Simple
Информация о питании
Всего
На порцию, если всего 6 порций
Белок
132.1 г
22,0 г
жир
173,7 г
29,0 г
Чистые углеводы
16,5 г
2,8 г
ккал
2202 ккал
367 ккал
Советы по вариациям
Это прекрасный способ израсходовать остатки еды в холодильнике. Замените курицу любым приготовленным мясом, например ветчиной, говяжьим фаршем, колбасой или рыбой.Естественно, вы можете заменить брокколи любыми приготовленными или предварительно приготовленными овощами, такими как цветная капуста, сладкий перец, цукини, баклажаны, оливки, шпинат, капуста, брюссельская капуста, лук, лук-порей, грибы, стручковая фасоль — вы называете это.
И тебе не нужно обращать ни малейшего внимания на мою тираду про приправы! Смело приправляйте пирог по вкусу. Травы всегда являются отличными натуральными усилителями вкуса. Вы также можете попробовать смеси специй, такие как приправы каджун, гарам масала или приправы для барбекю. Только помните, что добавление специй не само по себе! Выбранные вами специи должны улучшить общий вкус блюда, а не скрыть вкус настоящих ингредиентов!
Суп с брокколи и сыром | Cook’s Illustrated
Cupcake ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка.Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.
Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные.Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Запеканка из брокколи и сыра с хрустящей начинкой
Cupcake ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка.Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.
Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные.Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка.Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Кекс ipsum dolor sit amet шоколадная плитка халва морковный торт пончик.
Карамельное шоколадное печенье, пончик. Халва яблочный пирог яблочный пирог брауни пончик
чизкейк. Порошок сахарной сливы лакрицы. Конфеты мармелад желейные.Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт. Я действительно люблю торт.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга.
Чупа-чупс с кунжутом, шоколадный торт, глазурь, чупа-чупс, с кунжутом.
Круассан из зефира. Вафельный конфет с начинкой из печенья
торт-ролл. Кекс топпинг тарт карамель вафельный пирог с начинкой для пончиков
выпечка. Тирамису в карамели тирамису из зефира из теста для пудинга. Конфеты мармелад желейные. Брауни
кекс, кекс, торт, десерт, шоколадный торт.
Рецепты с брокколи и сыром чеддер
Классическое кулинарное сотрудничество занимает центральное место, поскольку брокколи и лучший в мире чеддер объединяются для великолепных супов, запеканок, соусов и других вкусных блюд!
Рассмотрим скромную брокколи.Этот скромный член клана крестоцветных, у которого есть родственники, такие как брюссельская капуста, цветная капуста, капуста и капуста, имеет низкий фактор гламура, и его часто клевещут даже президенты. Кто может забыть яростное отвращение Джорджа Буша к овощам, которые мать заставляла его есть в детстве?
Рассмотрим скромную брокколи. В сочетании с @cabotcheese он готовит изумительные супы, запеканки, соусы и многое другое! Нажмите, чтобы твитнуть
Брокколи, кажется, — это овощ Родни Дэнджерфилд. Просто он не всегда получает заслуженное уважение, и это действительно досадно, поскольку в отношении питания он в некотором роде супергерой.Это мощный источник витаминов C и K, он богат клетчаткой, калием и фолиевой кислотой. Брокколи доступна по цене, и ее можно приготовить множеством вкусных способов — приготовить на пару, жареные или сырые.
Одно из самых удачных приготовлений брокколи происходит в сочетании с Кэбот чеддер. Брокколи и чеддер просто идут вместе — как арахисовое масло и желе, молоко и печенье или бекон и яйца. Их комплиментарные ароматы созданы друг для друга.
В Cabot мы заставляем эту вкусную комбинацию работать снова и снова, от закусок до первых блюд и всего, что между ними.Вот некоторые из наших любимых способов насладиться великолепием брокколи и чеддера.
Вкусные соусы, великолепные спреды и вкусные тосты
Обмакиваете ли вы сырую брокколи в освежающий соус или намазываете топпинг брокколи на свой гамбургер для восхитительной смены темпа, вам понравятся эти легкие сырные соусы и спреды.
Горячий соус с брокколи и чеддером
Сырные кусочки брокколи с луковым соусом Чеддер
Брокколи, Чеддер, греческий йогурт, топпинг
Брокколи + Чеддер = блестящая идея для завтрака или бранча
Добавление брокколи и чеддера к блюдам из яиц выводит завтрак или поздний завтрак на совершенно новый уровень восхищения.Попробуйте эти изумительные блюда — отличное начало дня.
Брокколи и чеддер фриттата
Альпийский омлет с ветчиной и брокколи
Тарт из брокколи и кабота с чеддером
Пирог с брокколи и картофельным яйцом с чеддером и беконом
Супы, салаты и гарниры — брокколи и чеддер делают их лучше
Хотите добавить что-нибудь особенное к своему следующему блюду? Попробуйте подать одно из этих великолепных блюд с брокколи и чеддером Кэбот.Их легко приготовить, они наполнены полезными ингредиентами, а вкус необычный!
Суп из брокколи и кабота с чеддером
Салат из брокколи с каботажем, чеддером и беконом
Слоеный салат с брокколи
Запеченный картофель с грузом
Картофельное пюре с чеддером и брокколи
Новая роль для запеканок
Вам действительно стоит попробовать вкусные рецепты запеканки из брокколи и чеддера в Каботе.Они идеально подходят для обеда, просто для праздничной вечеринки и настоящего удовольствия для семейной трапезы.
Запеканка с сыром и брокколи
Запеканка с сыром, чесноком и зеленью, брокколи, киноа
Сырная запеканка из брокколи и риса
Запеканка из белого чеддера, курицы и брокколи
Pasta Perfection
Есть ли лучший способ сделать следующее блюдо из макарон вкуснее, полезнее и веселее, чем добавив брокколи и чеддер? Вот наш любимый рецепт с кухни Cabot.
Сырная паста с курицей и брокколи
Вы найдете эти и многие другие полезные семейные рецепты на веб-сайте Cabot. Посетите нас там и обязательно подпишитесь на нас в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше отличных рецептов, фотографии с фермы, веселые беседы и многое другое!
Если вы хотите узнать больше о Cabot Creamery Cooperative, получить больше вкусных рецептов или совершить виртуальный тур по некоторым из 1200 наших фермерских семей, нажмите здесь.Если вы найдете на нашем сайте рецепт, который вам понравился, оцените и просмотрите его — мы ценим ваш отзыв!
Вы также можете подписаться на нашу рассылку новостей, чтобы ничего не пропустить.
Кэндис Кару сообщает обо всем, что можно узнать и полюбить в еде и сельском хозяйстве, а также о миссии Кэбота по поддержке сообщества, волонтерства и устойчивости. Будь то онлайн, в эфире или лично, ее работа состоит в том, чтобы усилить страсть и приверженность 1200 семей фермеров, владеющих Cabot.Когда Кэндис не представляет Кэбота, она живет, готовит и работает на мысе Элизабет, штат Мэн
Блюда с печенью трески: 33 рецепта что приготовить с печенью трески
консервированная печень трески
200 г
Картофель
2 штуки
Морковь
1 штука
Куриное яйцо
4 штуки
Чернослив
12 штук
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Майонез
по вкусу
простой рецепт от Евгения Клопотенко
Обожаю рецепты, на приготовление которых не нужно тратить много времени и сил, а в результате получается божественно вкусно. Например, простые рецепты салатов. Салат с печенью трески как раз такой. Вам нужно всего лишь сварить яйца, нарезать овощи и зелень и добавить саму печень трески. Немного лимонного сока и оливкового масла — и невероятно вкусный салат готов.
Как приготовить салат с печенью трески
Салат с печенью трески: пошаговый рецепт
Просто сварите яйца, нарежьте овощи и добавьте саму печень трески. Немного лимонного сока и оливкового масла — и невероятно вкусный салат готов.
Распечатать рецепт
Время подготовки
8 минут
Время подготовки
8 минут
Время приготовления
5 минут
Время приготовления
5 минут
ИнструкцииСалат с печенью трески: пошаговый рецепт
Томаты черри (200 г) хорошо помойте и нарежьте пополам. Если у вас довольно крупные томаты, можно разрезать их на четвертинки.
Предварительно сваренные вкрутую (8-9 минут) 2-3 яйца немного остудите и нарежьте на четвертинки.
Хорошо промойте пучок листьев салата и обсушите бумажным полотенцем. Затем порвите салат руками.
Печень трески (1 банка) порубите достаточно крупными кусками. Разрежьте вдоль пополам 100 г оливок без косточки.
Соедините все в одной емкости и сбрызните соком половины лимона и 2 ст. л. оливкового масла. Поперчите и посолите салат по вкусу, аккуратно перемешайте.
Готовить — это просто!
Салат из печени трески пошаговый рецепт с фото
Салат из печени трески – это блюдо, которое с легкостью украсит фуршетный стол и также будет уместно смотреться на семейной ежедневной трапезе. Очень здорово приготовить такой салатик на романтический ужин при свечах – ваша половинка стопроцентно оценит. Невероятно удачное вкусовое сочетание ингредиентов выгодно оттеняется пикантной заправкой. Салат в приготовлении прост и кулинарный процесс не займет у вас много времени.
Ингредиенты
печень трески 200 г
огурцы 150 г
лук-шалот 75 г
оливки 380 г
яйца перепелиные 5-6 шт.
масло оливковое 2 ст. ложки
соевый соус 1 ст. ложка
чеснок 1 зубчик
паприка сладкая молотая 1 ч. ложка
сок лимонный 1 ст. ложка
тимьян свежий 2-3 веточки
соль 1/3 ч. ложки
Чтобы получить идеальное в своих вкусовых качествах блюдо, желательно по возможности придерживаться рецептуры без замены ингредиентов. Может быть только лук-шалот можно заменить на другой вид лука, если под рукой не окажется этого ингредиента.
Также если у вас уже есть готовый лимонный сок, то, разумеется, это удобнее, чем выдавливать сок из свежего лимона, как это делала я.
Если перепелые яйца недоступны по какой-то причине, то можно использовать куриные. Но следует понимать, что все отклонения от оригинального рецепта ведут к изменениям вкусовых качеств.
Приготовление
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления салата из печени трески.
Начинаем процесс с отваривания перепелиных яиц. Для этого помещаем яйца (5-6 шт.) в сотейник, заливаем холодной водой, чтобы они были полностью покрыты, и ставим на средний «огонь». Дождавшись момента кипения жидкости, засекаем 4-5 минут, после чего снимаем сотейник с плиты, сливаем воду и оставляем яйца охлаждаться.
Моем в воде огурец (150 г) и нарезаем его кубиками среднего размера – сильно мельчить не стоит.
Лук-шалот (75 г) чистим и нарезаем тонкими колечками.
Печень трески (200 г) нарезаем кубиками среднего размера, такими или чуть больше, чем мы резали огурчик. Правильные размеры в салате — залог успешного блюда и верного восприятия вкуса у пробующих.
Охлажденные перепелиные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем четвертинками.
В салатную миску выкладываем, порезанные кубиками, огурцы и печень трески, добавляем колечки оливок.
Туда же выкладываем луковые колечки и четвертинки перепелиных яиц. Миску с ингредиентами на время отставляем в сторону, займёмся заправкой к салату из печени трески.
Сначала очищаем зубчик чеснока, моем в проточной воде лимон и ополаскиваем веточки тимьяна (2-3 штучки). В удобную мисочку заливаем оливковое масло (2 ст. ложки), выдавливаем через пресс зубчик чеснока, добавляем соль (1/3 ч. ложки) и паприку (1 ч. ложки). Перемешиваем ингредиенты чайной ложечкой до получения однородной смеси.
Добавляем к этой смеси соевый соус (1 ст. ложка). Лимон разрезаем на две части и выжимаем из одной половинки примерно столовую ложку сока прямо в мисочку к остальным ингредиентам. Чтобы сок выдавливался лучше лимон перед этим следуем нагреть в микроволновке и покатать по столу, надавливая на него. Этим мы разрушаем внутренние перегородки, которые удерживают сок. Туда же в мисочку отделяем листики тимьяна от веточек (проводим пальцами по стебельку против роста листочков). Перемешиваем всё ещё раз – наша салатная заправка готова!
Приготовленную заправку выливаем в миску с салатом.
Бережно перемешаем ложкой всё так, чтобы ингредиенты равномерно соединились.
Салат из печени трески готов. Обязательно надо дать ему настояться пару часов в холодильнике, чтобы вкусы и ароматы перемешались. При подаче в порционных тарелках можно присыпать салатик небольшим количеством кунжута (буквально щепотка), это совсем не обязательно, но придаёт блюду приятный внешний вид и добавляем полезности. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Светлана Терлюкевич
Салат из печени трески — рецепт вкусного блюда от Сахалинского икорного дома с ярким, запоминающимся вкусом
Печень трески относится к той категории продуктов, что отличаются и ярким запоминающимся вкусом, и массой полезных качеств: в ее состав входят ненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы, биологически активные вещества, витамины и множество других компонентов. Еще недавно печень трески относилась к деликатесам, достать которые было практически невозможно, а сегодня она доступна, проблема состоит лишь в выборе, и лучше покупать заветные баночки в проверенных местах. Салатов на основе печени трески достаточно много, но особой любовью пользуется этот.
Ингредиенты:
1 банка печени трески;
¾ стакана риса, некоторые предпочитают использовать пропаренный
2-3 штуки маринованных или соленых огурцов среднего размера
2-3 шт. куриных крупных отварных яйца
100-150 г консервированного зеленого горошка
половинка луковицы
майонез для заправки, соль
Приготовление:
1. Открываем банку с печенью трески, если там много жидкости, то ее можно слить хотя бы частично, после чего размять массу вилкой.
2. Далее в салатник выкладывается рис, на него помещается подготовленная печень трески.
3. Репчатый лук измельчается и также идет в миску. Маринованные или соленые огурцы также требуется мелко порезать, некоторые даже предпочитают тереть их на крупной терке, но этот вариант на любителя.
4. В этом рецепте через крупную терку пропускаются яйца и твердый сыр. С зеленого горошка также следует слить жидкость перед тем, как выложить его в салатник к другим продуктам.
5. Следующий этап – заправка майонезом, при этом массу тщательно перемешивают и при желании чуть подсаливают.
6. Последний штрих – украшение зеленью, например, веточками петрушки, можно также использовать для этого половинки яйца и ломтики лимона, оливки.
Существует множество вариаций этого рецепта, например, продукты можно выложить слоями, промазывая их майонезом.
Рецепты из печени трески, что приготовить с печенью трески
Печень трески считается источником рыбьего жира, с которым хорошо знакомы люди, жившие при Советском Союзе. Печень трески получают в процессе консервирования непарного органа атлантической рыбы в соли и собственном жире, с добавлением специй для пикантности. Классический рецепт печени трески появился через 150 лет после того, как Николя Аппером был придуман способ консервации продуктов. Тогда, согласно государственному стандарту Советского Союза, консервы высшего сорта должны были изготавливаться сразу после улова трески, неподалеку от моря. Что касается первого сорта, он мог быть изготовлен после заморозки рыбы, поэтому такие консервы из печени трески считались не столь качественными и стоили на порядок дешевле. Помнится, блюда из печени трески считались не только изумительным лакомством, но и настоящим деликатесом. Кода-то достать печень трески было весьма непросто, а сейчас на витринах супермаркетов и магазинов этого товара более чем достаточно. Рецепты печени трески рекомендуют готовить тем людям, которые страдают нарушениями центральной нервной и сердечнососудистой системы.
Рецептов печени трески на сегодняшний день много, они полезны всем, особенно детям, беременным женщинам и пожилым людям. Из нее можно приготовить, к примеру, разнообразные холодные закуски, в том числе салаты, бутерброды и паштеты. Печень трески отлично сочетается с куриными яйцами, зеленью, картофелем и практически любыми гарнирами.
В этой рубрике нашего кулинарного сайта для вас собраны рецепты печени трески с фото, чтобы процесс приготовления полезных и вкусных блюд был легким и доставлял удовольствие, а результат – радовал вас и ваших близких. Тут вы найдете рецепты оригинальных салатов, рецепты пикантных бутербродов, рецепты удивительно красивых закусок, рецепты нежнейших паштетов и многое другое. Каждый рецепт имеет пошаговые инструкции с фото. Данная рубрика постоянно пополняется оригинальными рецептами, так что подписывайтесь, чтобы не пропустить новый рецепт.
Бутерброды с печенью трески — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (14)
Kristina Dae
я делаю салат из печени трески, абсолютно простой, но вкусный и сытный: печень трески, лук, картошка, яйца, при этом картошку и яйца тру на крупной терке. Печень достаточно жирная, поэтому майонез не нужен. Часто этот салатик раскладываю в тарталетки или на тосты. Украшаю зеленью. Огурчик и зелень прекрасно освежат и украсят бутерброд. Ну а если еще и икру добавить! Мммммммммм………
1 November 2017 в 08:54
Лариса Коцюруба
Только не Коцюруба ,а Столбовская в Контакте
5 April 2016 в 21:03
Лариса Коцюруба
Отлично!!!!!!!!!!!!!
5 April 2016 в 21:01
Таштанбубу Ибираимова
Да этот тост я обожаю с луком и с икрой лучще чем с маонезом.
3 February 2016 в 16:09
Пуговка
Спасибо, девчонки, за советы…)))
22 January 2016 в 10:53
Татьяна Ямина
Майонез не добавляла,немного мелко порезанного репчатого лука,кружочки хлеба(использовала серый)подсушила в тостере….блюдо выложила листьями салата,разложила….украсила зеленью…получилось великолепно и нарядно….спасибо за идею…
17 January 2016 в 20:56
галина белоусова
В печень трески советую добавить мелко нарезанный репчатый лук,который нужно предварительно промыть,а майонез совершенно не нужен.
10 January 2016 в 00:28
eugenia butucel
Vaaaaaaaaai…..e gustos si delicios!!!
7 January 2016 в 21:06
eugenia butucel
Vaaaaaai….ce gustos si delicios!!!
7 January 2016 в 21:04
Светлана Орие
Печень трески и майонез в одном флаконе,как то жирно все получается.!
4 January 2016 в 01:29
galina merenkova
Можно сделать чуть потоньше и поменьше, а бутерброды замечательные!!!
2 January 2016 в 12:03
Пуговка
Всех с Новым годом! Желаю вкусных праздников!))))))))))
1 January 2016 в 21:20
НаталиЯ✔
После лыжной пробежки в самый раз!
1 January 2016 в 21:05
ZaraZa
Праздгик живота продолжается! Спасибо!
1 January 2016 в 19:12
салат из печени трески классический рецепт
Салат с печенью трески — не просто вкусное, но и полезное блюдо. Польза его заключается в большом содержание витамина А, который крайне важен для остроты зрения. Так же он способствует сохранению здоровья волос, кожи и зубов. Этот продукт так же богат витамином D и микроэлементами кальция, способствующими крепости костей и суставов. В его составе содержатся насыщенные жирные кислоты Омега-3, медь, цинк, калий, йод, железо и множество других необходимых организму веществ.
Употреблять печень трески советуют людям, которые страдают заболеваниями суставов, ощущают нехватку витаминов, испытывают повышенные физические нагрузки. Кроме употребления в натуральном или консервированной виде, с ней можно сделать салат, который станет полноценным обеденным блюдом на вашем столе. В статье приведено несколько рецептов, предлагающие различные вариации классического салата.
Так же смотрите пошаговый рецепт салата с печенью трески с фото
Салат с печенью трески классический
Классический салат с добавление печени включает в себя минимум ингредиентов: яйца, печень, лук и зелень. Зато, не смотря на всю простоту приготовления и небольшой выбор компонентов, получается он очень вкусным.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Для начала необходимо мелко порезать лук и обдать кипятком. Это даст возможность избавиться от вкуса горечи и сделать его менее острым.
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать.
Масло из упаковки с печенью вылить, оно нам не понадобиться. Вилкой размять печень, получив мелкие кусочки.
Смешать порезанный лук, печень и яйца вместе. Добавить майонез и тщательно перемешать еще раз.
Перед подачей украсить зеленью.
Салат с печенью трески и зеленым луком
Тем, кому не по-вкусу приходится обычный репчатый лук, можно заменить в салате на зеленый. Вкус от этого становится мягче и остроты в салате не будет.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Лук зеленый — 3-4 пера
Яйцо — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Укроп, петрушка — пучок
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать.
Масло из упаковки с печенью вылить. При помощи вилки размять печень на мелкие кусочки.
Нарезать зеленый лук, смешать его с печенью и яйцами. Добавить майонез и тщательно перемешать еще раз.
Перед подачей украсить зеленью.
Салат с печенью трески и рисом
Добавление в салат с печенью трески отварного риса позволит сделать его более сытным. Такой салат может стать полноценным отдельным блюдом, не требующим какой-либо добавки.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Рис отварной — 100 гр
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Отварить рис до готовности в подсоленной воде.
Мелко порезать лук и облить кипятком, чтобы избавиться от излишней остроты и горечи в будущем салате.
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать.
Масло из упаковки с печенью вылить. Вилкой размять печень, получив мелкие кусочки.
Смешать рис, лук, печень и яйца вместе. Добавить майонез и тщательно перемешать еще раз.
Перед подачей украсить зеленью.
Салат с печенью трески с добавлением соленого огурца
Классический салат с добавление печени включает в себя минимум ингредиентов: яйца, печень, лук и зелень. Зато, не смотря на всю простоту приготовления и небольшой выбор компонентов, получается он очень вкусным.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Соленые огурцы — 200 гр
Картофель — 300 гр
Морковь — 300 гр
Яйцо — 4 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Тем, кому нравится вкус маринованных огурцов, следует попробовать добавить их.
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать.
Овощи так же следует отварить, дать им остыть и очистить от кожуры.
Масло из упаковки с печенью вылить, оно нам не понадобиться. Вилкой размять печень, получив мелкие кусочки.
Овощи мелко порезать, смешать с печенью и яйцами. Добавить мелко порезанные огурчики и майонез. Все тщательно перемешать.
Перед подачей украсить зеленью.
Видео с рецептом салата из печени трески с добавлением огурчиков, смотрите так же:
Салат с печенью трески и картофелем
Сытный и полезный салат, который не просто станет вкусным блюдом, но и положительно повлияет на ваше здоровье. Если употреблять раз в день печень трески, это может восполнить запас всех не хватающих организму полезных веществ.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 4 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Порезать лук и обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать. Так же отварить овощи, остудить, очистить и мелко порезать.
Масло из упаковки с печенью вылит, вилкой размять печень.
Смешать порезанный лук, овощи, печень и яйца вместе. Добавить майонез и тщательно перемешать еще раз.
Перед подачей украсить зеленью.
Салат с печенью трески слоеный
Всем знаком салат «селедка под шубой» и многими он любим. Подобный салат можно приготовить с печенью трески, немного изменив ингредиенты, с которыми сочетание выйдет более удачным.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Лук — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Для начала необходимо мелко порезать лук и обдать кипятком.
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать.
Овощи отварить, остудить, очистить и мелко порезать.
Масло из упаковки с печенью вылить. Вилкой размять печень, получив мелкие кусочки.
Выкладывать слоями, каждый их которых промазывать майонезом.: сначала лук, следом печень трески, затем морковь, картофель и яйцо.
Сверху можно украсить зеленью. Перед подачей салату дать настояться в холодильнике.
Слоеный салат с печенью трески:
Салат с печенью трески и сыром
Отличный салат, который можно приготовить очень быстро. Выручит, если на пороге уже стоят нежданные гости.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Сыр — 150 гр
Чеснок — 3 зубчика
Яйцо — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Приготовление:
Лук порезать и обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи.
В данном случае отличной заменой привычному белому луку станет красный. Его вкус мягче и отлично сочетается со вкусом консервированной рыбы.
Яйца отварить, остудить и мелко порезать.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты тщательно смешать и заправить майонезом.
Перед подачей салат украсить зеленью.
Салат с печенью трески «Подсолнух»
Сытный и полезный салат, который не просто станет вкусным блюдом, но и положительно повлияет на ваше здоровье.
Если употреблять раз в день печень трески, это может восполнить запас всех не хватающих организму полезных веществ.
Ингредиенты:
Отварной картофель в мундире — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Печень трески консервированная — 1 уп.
Огурчики маринованные — 2 шт.
Оливки — по вкусу
Картофельные чипсы
Зелень Лучше всего подойдет зеленый лук и укроп.
Майонез — по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить и мелко натереть. Выложить на дно емкости.
Жир из упаковки консервированной трески вылить. Рыбу размять вилкой на мелкие кусочки. Положить слой сверху.
Отделить белки от желтков, натереть на терке и выложить еще одним слоем. Смазать майонезом.
Следом уложить слой зелени.
Огурцы мелко порезать и выложить следующим слоем. Промазать майонезом.
Растереть вилкой желтки и уложить еще одним слоем.
Из майонеза сделать сеточку для украшения салата. Края блюда украсить чипсами. Внутри клеточек положить половинки оливок.
Вариант приготовления салат смотрите здесь:
Салат с печенью трески и помидорами
Свежий вкус такого салата несомненно вас порадует.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Помидор — 1 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук зеленый — 1 веточка
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Зеленый лук мелко порезать.
Помидоры порезать соломкой или кубиками — по вкусу. Огурцы порезать таким же образом.
Масло из консервов вылить, печень трески размять вилкой, чтобы она развалилась на мелкие кусочки.
Все ингредиенты смешать. По желанию можно добавить майонез.
Салат с печенью трески и консервированным горошком
В своем роде «витаминный салатик», который обладает очень мягким и приятным вкусом.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Горошек зеленый консервированный — 1 уп.
Картофель — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Зелень — пучок
Соль — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Дать остыть, очистить и мелко порезать. Так же отварить картофель, остудить, очистить и порезать кубиками.
Масло из упаковки с печенью вылить, вилкой размять печень или нарезать небольшими кусочками.
Соус из консервированного горошка так же вылить, он тоже не понадобится.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, посолить по желанию.
Перед подачей украсить зеленью.
Нежный салат из печени трески с добавление зеленого горошка:
Салат с печенью трески и сухариками
Хрустящие сухарики отлично дополнят вкус салата.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Яйцо — 2 шт.
Консервированная кукуруза — 1 уп.
Майонез — 2 ст.л.
Хлеб белый — 2 куска
Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление:
Масло из печени трески вылить. Печень размять вилкой или порезать ножом на мелкие кусочки.
Соус из консервированной кукурузы так же вылить, он нам не нужен.
Отварить вкрутую яйца, остудить и очистить. Мелко порезать кубиками.
Корки белого хлеба обрезать. Мякоть нарезать кубиками и подсушить на сковороде или в духовке.
Соединить печень трески с яйцами и кукурузой. Посолить и заправить майонезом.
Салату дать настояться. Добавлять сухарики непосредственно перед самой подачей. Укарсить зеленью.
Салат с печенью трески и авокадо
Авокадо наполнит салат еще одной порцией витаминов, увеличив в разы пользу блюда и придав ему приятный мягкий вкус.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Яйца — 4 шт.
Авокадо — 2 шт.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Помидоры — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать мелкими кусочками.
Масло из консервов вылить, печень трески размять вилкой, чтобы она развалилась на мелкие кусочки.
Помидоры порезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
Авокадо порезать так же.
Авокадо, печень трески и помидоры смешать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат с печенью трески и творогом
Творог станет неожиданным и нежным дополнением салата из печени трески.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Творог — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
Масло из консервов вылить, печень трески размять вилкой, чтобы она развалилась на мелкие кусочки.
Петрушку мелко порубить.
Творог, печень и зелень смешать, сбрызнуть лимонным соком.
Салат с печенью трески и крабовыми палочками
Необычный рыбный салат, который готовится очень просто и всего за пару минут.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 120 гр
Яйца — 3 шт.
Крабовые палочки — 120 гр
Огурец — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать мелкими кусочками.
Масло из консервов вылить, печень трески размять вилкой, чтобы она развалилась на мелкие кусочки.
Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками.
Крабовые палочки мелко порезать.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. По желанию можно добавить соль и перец.
Салат с печенью трески и овощами
Вкусный салат, который не смотря на обилие ингредиентов, готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
Печень трески консервированная — 1 уп.
Кукуруза консервированная — 1 уп.
Яйца — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать мелкими кусочками.
Морковь и картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Порезать мелкими кубиками.
Масло из консервов вылить, печень трески размять вилкой, чтобы она развалилась на мелкие кусочки.
Соус из кукурузы вылить, он не понадобится.
Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками.
Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Рецепт паштета с копченой устрицей и печенью трески
Эй, ненавистники печени! Один укус этого рецепта паштета из копченой устрицы и печени трески может заставить вас спеть другую мелодию. Печень трески имеет гораздо более мягкий вкус, чем куриная или говяжья печень. Истинный источник питательных веществ, печень трески богата омега-3 и витамином А. Между тем устрицы являются отличным источником белка и железа. Возможно, что не менее важно, эта паста из печени восхитительна!
Этот рецепт копченой устрицы и паштета из печени трески явился частью моей личной цели — научиться любить печень.
Да, можно пропустить несколько полезных продуктов (например, печень), если они вам не нравятся. Тем не менее, я подумала, что еще немного поработаю над качеством своего питания. Это одна из моих текущих целей самосовершенствования.
Повторное употребление непривычной пищи — одна из техник, которые, как предполагается, расширяют вкус. Могу сказать, что не думаю, что когда-нибудь полюблю говяжью печень с луком, сколько бы раз я их ни пробовала.
Печень трески имеет гораздо более мягкую (читай: более переносимую)
аромат, чем говяжья печень.Когда вы добавляете дымные устрицы, лук-шалот и чеснок,
ужасный привкус печени почти отсутствует.
В качестве дополнительного преимущества перед говяжьей печенью консервированные морепродукты
готов к употреблению, сокращая время на приготовление. Если у вас ограниченный бюджет,
консервированные морепродукты обычно дешевле свежих. Почему бы не дать этот рецепт
назад?
Где купить консервированную печень трески?
Масло печени трески очень легко найти в моем районе. К сожалению, мне не удалось найти консервированную печень трески ни в одном из магазинов, в которых я обычно делаю покупки.Если вы живете в крупном мегаполисе, возможно, вам повезет больше, чем мне.
Поскольку я предпочитаю цельные и минимально обработанные
продукты, я хотел найти печень трески вместо масла. К счастью, Amazon
перевозит консервированную печень трески (залитую собственным маслом) различных марок. я пошел
с брендом King Oscar, так как я
раньше пользовались другими морепродуктами.
Я был доволен своей покупкой и рекомендовал бы ее другим, кто не может найти печень трески в местном масштабе.Другой ингредиент морепродуктов, консервированные копченые устрицы, как правило, очень легко найти.
Использование смеси устриц и печени трески в этом паштете помогает
скрыть печеночный аромат. Кроме того, использование нескольких банок печени сделало бы порцию
этого паштета чрезвычайно богат витамином А.
Устрицы содержат больше белка и железа, чем треска.
печень. Использование здесь различных видов морепродуктов дает вам более широкий спектр питательных веществ.
преимущества.
Когда дело доходит до печени трески, хорошего можно получить слишком много
Как я уже упоминал выше, печень является источником питательных веществ.это
важно уважать такую богатую питательными веществами пищу, помня о своем
размер порции.
В целом, я рекомендую здоровому взрослому человеку не употреблять
более одной порции этого рецепта в день. Немного имеет большое значение с
это копченый паштет из устриц и печени трески! Я мог бы легко съесть половину или (может быть)
весь рецепт ниже, но это может быть не лучшая идея.
Меня больше всего беспокоит то, что очень легко перейти
допустимый верхний уровень потребления (UL) витамина А печенью трески.UL
для витамина А для большинства взрослых составляет 10 000 МЕ в день. Этот UL распространяется на
только продукты с витамином А животного происхождения (и некоторые добавки), а не
каротиноиды провитамина А. растительного происхождения.
Cronometer не показал содержание витамина А в печени трески King Oscar. Аналогичный продукт из печени трески (бренд TouSain) содержит 31 293 МЕ витамина А на 121 грамм, количество, используемое в этом рецепте.
Источник: Cronometer
Это означает, что печень трески в ¼ рецепта (один
порция) обеспечит примерно 7823 МЕ витамина А.Это оставляет некоторые
место для других продуктов с витамином А животного происхождения (не больше печени), пока
держать вас под UL.
Будьте осторожны с детьми
У детей уровень витамина А намного ниже, чем у взрослых.
Текущее сносное
Верхний уровень потребления витамина А животного происхождения для детей составляет:
Возраст 3 и младше: 2000 МЕ
Для возраста 4-8: 3000 МЕ
Возраст 9-13: 5667 МЕ
Возраст 14-18: 9 337 МЕ
Размер порции копченой устрицы и печени трески паштет слишком велик для большинства детей.Для самых маленьких достаточно небольшого привкуса (воспринимайте это как витамин из цельной пищи). Подросткам должно быть хорошо с размером порций, как у мамы и папы.
Наибольший риск передозировки витаминов связан с приемом добавок.
Тем не менее, есть несколько опубликованных случаев причастности печени к витамину А.
токсичность.
Для
Например, вот случай с маленьким ребенком, который регулярно употреблял
чрезмерное количество выкладываемой куриной печени. Его смерть была связана с гипервитаминозом.
A, в основном из-за вклада витамина A из печени.
Двое его братьев и сестер придерживались аналогичной диеты. Один пострадал от
отдаленные последствия, а остальные остались здоровыми.
Большинство из нас не знает, понижена ли у нас толерантность к витамину А. UL представляет собой верхний уровень безопасности для большинства людей. Вероятно, разумно прислушаться к этому руководству.
Еще кое-что о печени трески
Печень трески богата полезными омега-3 и мононенасыщенными жирами.В отличие от трески, которая представляет собой белок с низким содержанием жира, печень трески богата DHA и EPA. (P.S. Для омега-3 нет UL, хотя чрезмерное потребление может привести к снижению иммунной функции.)
Это приводит к теме, о которой я немного размышлял в социальных сетях, относительно условных жирных кислот (НЖК) по сравнению с незаменимыми. Почему DHA и ARA не считаются EFA, а не ALA и LA? Разве это не имеет смысла, поскольку первостепенное значение имеют LA и ALA как предшественники ARA и DHA (соответственно)?
Продукты животного происхождения являются основными источниками DHA и ARA в
диета.Превращение предшественников в DHA и ARA, как известно, довольно
низкий. Продукты животного происхождения (например, печень трески) могут считаться гораздо более важными.
с точки зрения питания, если основные взгляды на ОДВ изменились.
Аналогичным образом, витамин А в пищевых продуктах животного происхождения
обладает высокой биодоступностью, в то время как организм должен преобразовывать каротиноиды провитамина А (в
растения) в витамин А. Превращение бета-каротина в
витамин А не так эффективен, как думали раньше. Это зависит от таких факторов
Какая пищевая матрица содержит провитамин А (т.е., тип питания) и
индивидуальная вариация.
Некоторые из нас могут превращать каротиноиды провитамина А в витамин А.
легче из-за генетических вариаций. «Каротиноиды провитамина А не могут быть хорошим витамином А.
источник для субъектов с фенотипом плохого конвертера ». Умеренный дефицит витамина А может повлиять на
человек тонкими способами, такими как
трудности со зрением ночью.
Обычно мы делаем
не знаю, кто плохой конвертер, а кто нет. Почему бы не защитить себя
включить в свой рацион витамин А из источников животного происхождения?
Могу я предложить для начала этот паштет из копченой устрицы и печени трески? Это вкусно!
Чем полезен жир печени трески?
Как и печень трески, жир печени трески является богатым источником длинноцепочечных жирных кислот омега-3, предварительно сформированного витамина А и витамина D.Если вам не нравится печень трески, попробуйте добавить масло из печени трески.
А теперь отказ от ответственности…
Все рецепты на этом сайте могут подходить или не подходить.
для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйся с
зарегистрированный диетолог или ваш врач, если вам нужна помощь в определении
режим питания, который может вам подойти.
Информация о калориях является приблизительной и представлена в виде
учтивость.Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые
ты используешь. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть неточной, поэтому, пожалуйста,
не переживайте из-за цифр.
Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, см. В этой публикации . Готовим!
Рецепт паштета с копченой устрицей и печенью трески
Летний Йоль
Думаете, вы ненавидите печень? Этот восхитительный паштет из печени трески с дымными устрицами, луком-шалотом, чесноком и небольшим количеством белого вина может заставить вас спеть другую мелодию!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
Блюда закуски
Скандинавская кухня
Порций на 4 взрослых
Калорий 227 ккал
Ингредиенты
1 устрица консервированного копчения в оливковом масле, высушенная (экономия масла) (85 г после слива)
1 жестяная печень трески в собственном масле (121 г)
1 измельченный лук-шалот
1 гвоздика мелко нарезанный чеснок
1 т сухого белого вина
1 т сушеных каперсов
½ т цедры лимона (i.(мелко натертая цедра лимона)
¼ сушеный орегано
черный перец и измельченный чеснок для украшения
свежих нарезанных овощей, цельнозерновых крекеров, сыра или свиной шкуры для сервировки (по желанию; выберите те, которые подходят ваши диетические предпочтения)
Инструкции
На маленькой сковороде обжарьте лук-шалот и чеснок в 1 т оливкового масла из емкости для устриц. Вы хотите, чтобы они были полупрозрачными, но не подрумянились. (Это займет менее 10 минут.)
Положите высушенные устрицы, печень трески с маслом, смесь лука-шалота, вино, цедру лимона, орегано и каперсы в кухонный комбайн. Сделайте пюре.
Упакуйте паштет в формочку на 1,5 или 2 чашки. Герметизируйте пищевую пленку по поверхности паштета. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы дать ему затвердеть.
Когда все будет готово, снимите пищевую пленку и украсьте чесноком и черным перцем. Подавайте со свежими нарезанными овощами, цельнозерновыми крекерами, сыром или свиной шкуркой на ваш выбор (см. Примечание ниже).
Совет для профессионалов: Закройте паштет тонким слоем топленого топленого масла, если вы не хотите снимать пищевую пленку. Вам нужно будет снова запечатывать паштет с добавлением топленого масла каждый раз, когда вы нарезаете его. При таком хранении паштет следует хранить в холодильнике до недели. (Если вы здесь за рецептами, которые поддерживают сжигание жира, имейте в виду, что этот метод добавит дополнительный жир и калории.)
Сохраните этот рецепт как сохраненный!
Банкноты
Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Паштет из копченой устрицы и печени трески — это высокоэнергетическая закуска, богатая полезными жирами. В подсчет калорий по этому рецепту не включены дополнительные продукты, которые вы подаете с паштетом (например, овощи, крекеры, сыр и т. Д.).
Если у вас более низкие потребности в энергии, подумайте о добавках из разных групп продуктов, чтобы превратить эту закуску в еду. Я бы добавил порцию цельнозерновых крекеров, несколько свежих овощных палочек, порцию сыра и кусок фруктов. Вы можете изменить эти предложения по мере необходимости, чтобы они соответствовали вашим диетическим потребностям и предпочтениям.
Питание
Калорий: 227 ккал
Ключевые слова печень трески, паштет из печени трески, кето, лчф, печень, низкоуглеводные, омега-3, устрицы, паштет, пескатариан, морепродукты, витамин А
Вы любитель печени или ее ненавистник? Если у вас есть секретные семейные рецепты вкусного приготовления печени, не стесняйтесь, поделитесь ими со мной! Как всегда, я бы хотел услышать, если вы попробуете этот (вкусный!) Рецепт копченой устрицы и паштета из печени трески.
рецептов масла печени трески, которые впечатляют — Möller’s
Использование рыбьего жира в кулинарии — гениальный способ сделать вашу диету немного более здоровой.Норвежский шеф-повар Одд Ивар Сольволд объясняет, как добавить полезный рыбий жир в свой обед:
Лучше всего комбинировать рыбий жир в кислых блюдах — от свежего томатного соуса до винегрета. Избегайте чего-либо со сливками, так как сливки усиливают вкус рыбьего жира.
Вы также можете уменьшить количество используемого растительного масла, смешав его с рыбьим жиром. Это хорошо работает с маслом канолы хорошего качества.
Но мой первый выбор — использовать чистый жир печени трески.Мое любимое блюдо — масло печени трески в заправке для заправки винегретом с луком. Лук смягчает и усиливает масляный аромат.
Попробуйте эти аппетитные рецепты жира из печени трески, которые Odd Iver разработал специально для Möller’s. Кто знал, что масло печени трески может иметь такой приятный вкус?
Посмотреть другие рецепты
Капризная картошка Solvold
Прекрасный гарнир для шашлыка.
Состав:
Метод:
Отварить картофель.
Растопите масло и добавьте нарезанный лук-шалот и петрушку вместе с небольшим количеством масла печени трески Möller.
Выложите его в теплый картофель.
Форель, маринованная в меде и лайме, с соусом песто из кориандра и мяты
Состав:
Филе форели 4 фунта
Масло или масло для жарки
Греческий йогурт
Для маринада:
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка тертого имбиря
½ чайной ложки морской соли
½ ст.л. черного перца
Для песто:
2 стакана свежего кориандра
½ стакана листьев мяты
3 столовые ложки жареного и нарезанного миндаля
2 ч.л. тертого имбиря
1 чайная ложка сока лайма
1/2 нарезанного перца халапеньо или чили без семян
1 чайная ложка меда
¾ ч.л. измельченного чеснока
¾ чайная ложка морской соли
4 чайные ложки масла печени трески Möller’s со вкусом лимона
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Метод:
Приготовьте маринад, поместив все ингредиенты в большой пластиковый пакет, желательно такой, который можно запечатать.
Промойте рыбу под холодной проточной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами и поместите рыбу в полиэтиленовый пакет.
Закройте пакет и массирующими движениями вотрите ингредиенты в рыбу. Оставьте мариноваться в холодильнике на ½ — 2 часа.
Смешайте все ингредиенты для песто, кроме масел, в кухонном комбайне. Перемешивайте, пока все не будет мелко нарезано.
Добавьте масла тонкой струйкой во время работы кухонного комбайна, чтобы придать песто густую кремообразную консистенцию.Дайте настояться 30 минут при комнатной температуре.
Выложить филе форели в хорошо смазанную маслом форму для запекания и залить маринадом. Выпекайте в середине духовки при 200 ° C в течение 15-20 минут.
Подавать с кориандром и мятой песто, желательно с ложкой греческого йогурта.
Совет! Жарьте рыбу на гриле, а не запекайте ее в духовке!
Супер быстрый и полезный гуакамоле
Состав:
Метод:
Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте все вместе.
Приправить солью и перцем. Служить.
Лапша с арахисовым соусом со вкусом меда и имбиря
Состав:
200 г лапши
2 чашки брокколи с маленькими соцветиями
1 маленький красный болгарский перец тонкими ломтиками
Залейте смесью лапшу и используйте оставшийся арахис и листья кориандра в качестве украшения. Подавать горячим или холодным.
Салат из печени трески — Каковы преимущества печени трески
Каковы преимущества печени трески
Это полезно для тех, кто страдает ревматизмом, артритом или любыми болями в суставах.Также очень хорошо поддерживать красивый внешний вид кожи и способствовать ее заживлению. Могу сказать, что это правда! Когда мой сын родился, у него была сильная сыпь от подгузников, и мы безуспешно пробовали разные кремы, пока не нашли этот крем, который пахнет рыбьим жиром, и менее чем за один день он стал совсем новым! Если вы хотите знать, какой это крем Desitin, даже я использую его для любых повреждений кожи. Это чудо работает!
Какие витамины вы найдете в печени трески
Печень трески богата витаминами A и D.Эти витамины необходимы для хорошей когнитивной деятельности. Это помогает поддерживать нормальную работу мозга по мере взросления. Это также помогает снизить беспокойство и снизить двигательные навыки. Кроме того, поскольку печень трески обычно используется в собственном масле, она является источником отличных жирных кислот омега-3, что позволило ученым обнаружить группу молекул, обладающих противовоспалительными свойствами. Так что не спускайте носа с этой вонючей хорошей штукой! Он полезен для вашего мозга и сохраняет кожу, ногти и волосы в хорошем состоянии!
Что можно приготовить из печени трески
Из нее можно приготовить паштет, но мне больше всего нравится салат из печени трески.Мой тесть из России представил мне его много лет назад, но недавно я немного изменил его, и теперь всем он нравится!
Как приготовить салат из печени трески
Первым делом нужно отварные яйца. Убедитесь, что они сварены вкрутую. Во-вторых, мелко нарезать зеленый лук и свежий укроп. Держись в стороне. Когда яйца остынут, очистите скорлупу и нарежьте ее небольшими кусочками. Положите кусок в салатник. Добавьте нарезанный лук и свежий укроп.Наконец откройте банку с печенью трески и вылейте всю банку в смесь яиц, лука и укропа. Вилкой аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если у вас есть большой кусок печени трески, просто используйте вилку, чтобы уменьшить его размер. Вы можете подавать этот салат в чистом виде или с кусочком хлеба или крекерами. Соль не нужна, потому что обычно печень трески из консервной банки достаточно соленая. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Если вы можете:)! Приятного аппетита!
Салат из печени трески
от Melanie Dompierre
Порций: 4
Как приготовить салат из печени трески для своей семьи!
1 банка печени трески (4.26 унций)
6 сваренных вкрутую яиц
2 столовые ложки свежего укропа
3 зеленые луковицы (мелко нарезанные)
Вареные яйца. Убедитесь, что они сварены вкрутую.
Мелко нарезать зеленый лук и свежий укроп. Держись в стороне.
Когда яйца остынут, очистите скорлупу и нарежьте ее на мелкие кусочки. Положите кусок в салатник.
Добавьте нарезанный лук и свежий укроп.
Наконец, откройте банку с печенью трески и вылейте всю банку в смесь яиц, лука и укропа. Вилкой аккуратно перемешайте все ингредиенты. Если у вас есть более крупный кусок печени трески, просто используйте вилку, чтобы уменьшить его размер.
Вы приготовили этот рецепт? … Отметьте меня @ mel4skilletsandpots в Instagram и хэштегом #skilletsandpots.
Курс: гарнир, закуска
Кухня: русская
Ключевые слова: печень трески, салат из печени трески, масло трески, рыбный салат, полезные закуски, салат из печени
Масло печени трески обладает мощным эффектом. Это не только отличный источник омега-3 жирных кислот EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота), но и богат витаминами A и D.
Как следует из названия, рыбий жир получают из печени трески. С другой стороны, рыбий жир обычно получают из мяса холодноводных жирных рыб, таких как анчоусы, скумбрия, сардины, лосось и сельдь. Хотя добавки с рыбьим жиром также содержат EPA и DHA, они не содержат витаминов A и D, как в добавках с рыбьим жиром.
Давайте подробнее рассмотрим преимущества масла печени трески, а также творческие способы получения суточной дозы.
Преимущества масла печени трески
Многие из потенциальных преимуществ для здоровья, связанных с жиром печени трески, обусловлены его содержанием омега-3. Это включает в себя уменьшение воспаления, поддержание здорового уровня холестерина и поддержание здоровья глаз, — говорит доктор Джереми Вольф, врач-натуропат и главный советник LuckyVitamin. Исследования также показали, что добавки омега-3 могут помочь облегчить симптомы ревматоидного артрита (1).
Одна чайная ложка жира печени трески обеспечивает около 90 процентов вашей суточной потребности в витамине А и 113 процентов от суточной потребности в витамине D, говорит Вольф. Оба витамина играют жизненно важную роль в вашем общем здоровье, например, поддерживают прочность ваших костей и укрепляют вашу иммунную систему.
5 способов употребления масла печени трески
Что касается вкуса, некоторые марки рыбьего жира имеют немного рыбный вкус. Однако это верно не для всех брендов. Например, Lýsi, производитель исландского рыбьего жира, использует специальный процесс очистки, который удаляет нежелательные компоненты и гарантирует, что конечный продукт не имеет рыбного вкуса и запаха.Фактически, компания поощряет своих клиентов выбрасывать свои продукты, если они кажутся подозрительными, поскольку это означает, что они окислились и стали прогорклыми.
Найдя высококачественный жир печени трески, вы не ограничены тем, что употребляете его сразу с ложки каждый день. Мы попросили экспертов поделиться некоторыми из их любимых способов употребления рыбьего жира:
Добавьте немного сладости
«Добавьте в дозу мед, настоящий кленовый сироп, агаву или другой подсластитель», — предлагает Сара Спанн, клинический диетолог, специализирующийся на здоровье кишечника.
Смешайте
«Разбавьте его в апельсиновом соке, воде или даже чайном грибе», — говорит Спанн. Вы также можете попробовать смешать его с порцией йогурта с ягодами, добавляет она.
Очистить небо
После приема дневной дозы «съешьте кусочек апельсина, ломтик огурца или несколько ягод, чтобы избавиться от послевкусия», — советует Спанн.
Приготовить заправку для салата
Шани Бачар, диетолог и директор по питанию Synchronicity, считает, что заправка для салатов — лучший способ получить суточную дозу.Просто смешайте одну чайную ложку масла печени трески с одной столовой ложкой винегрета из яблочного сидра и небольшим количеством сырого меда, затем добавьте соль и перец по вкусу, — предлагает она. «Лучше всего добавить его в холодное пикантное блюдо», — говорит Бачар.
Спрятать в смузи
Попробуйте добавить его в свой любимый рецепт смузи, — предлагает Калеб Бакке, сертифицированный персональный тренер и эксперт по здоровью и благополучию компании Maple Holistics. «Мне нравится сочетание капусты, апельсинового сока, банана, малины, миндального масла и, конечно же, масла печени трески», — говорит он.
Спанн согласен с тем, что смузи — хорошее средство для получения жира из печени трески. Вот рецепт, который она рекомендует:
Рецепт смузи с маслом печени трески
ИНГРЕДИЕНТЫ:
½ банана
½ манго
½ стакана замороженных ягод
1 столовая ложка йогурта
10 миндальных орехов
Горсть шпината или 1 чайная ложка порошка супер-зелени
1 стакан жирных сливок или кокосового молока
1 столовая ложка рыбьего жира, например Lýsi
ИНСТРУКЦИЯ:
Смешайте все ингредиенты, кроме жира печени трески, в высокоскоростном блендере до получения однородной массы.Добавляйте масло в последнюю очередь, чтобы оно не оседало на дне смузи, и снова перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь!
Выбор добавок с маслом печени трески
Выбирая добавку жира из печени трески, ищите такую добавку, которая получена из экологически чистых источников и произведена авторитетным брендом, который делает упор на строгий контроль качества. «На рынке есть много продуктов, которые производятся по-разному, — говорит Вольф из LuckyVitamin. «Всегда проверяйте прогорклость и источник рыбьего жира.”
Если вкус масла печени трески кажется вам слишком сильным, можно рассмотреть ароматизированный продукт, например, масло печени трески Lýsi с натуральным вкусом лимона. Если вы пробовали разные варианты, но вкус все равно отталкивает, лучше всего вам подойдут капсулы. «Лучше употреблять немного жира печени трески в форме капсул, чем совсем не употреблять рыбий жир», — говорит Вольф.
Если у вас аллергия на морепродукты или вы принимаете лекарства, влияющие на свертываемость крови, вам следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать добавки с омега-3, такие как масло печени трески.
Принимаете ли вы масло печени трески регулярно или планируете добавить его в свой распорядок дня? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Рецепт и питание рыбьего жира
Краткий обзор
Рыбий жир — это рыбий жир. Делиш! Рыбий жир стал популярной добавкой из-за высокой концентрации жиров омега-3, которые, помимо прочего, помогают поддерживать здоровье мозга, способствуют здоровой клеточной коммуникации и контролируют воспаление. Рыбий жир может поступать из разных источников.К популярным относятся сардина, анчоусы, скумбрия, сельдь, лосось, печень трески, икра рыбы, криль и кальмары. Хотя рыбий жир широко доступен из-за его растущей популярности в качестве добавки, его качество сильно различается, поэтому перед покупкой изучите его. Вы должны учитывать чистоту, эффективность, свежесть и устойчивость, а также то, какая форма (капсулы или жидкость) наиболее подходит для вас. Иногда можно встретить сиропы из рыбьего жира или жевательные конфеты, маскирующиеся под лечебные добавки. Передайте это.Обычно в них минимальное содержание рыбьего жира, и поэтому они представляют собой не более чем леденцы, испорченные рыбьим жиром.
Обзор
По названию можно догадаться, что это такое. Рыбий жир — это рыбий жир.
Звук аппетитно?
Рыбий жир колеблется между едой и добавкой. Хотя его получают из цельных продуктов (а именно жирной рыбы), его обычно употребляют в качестве добавки, а не как часть еды (слава богу).
Рыбий жир принимается в качестве добавки из-за его высокой концентрации жиров омега-3, которые в других случаях содержатся в небольших количествах в большинстве стандартных диет Северной Америки.Омега-3 из рыбьего жира богаты двумя типами жирных кислот: эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA).
Жиры EPA и DHA важны для организма по разным причинам, в том числе:
Управление воспалением и, следовательно, подавление многих болезненных процессов
Обеспечивает структуру глаз, мозга и нервной системы
Поддержание здоровья клеточных мембран, что позволяет клеткам правильно вести себя и общаться
В зависимости от марки рыбий жир может быть получен из разных видов рыбы или из комбинации рыб.Общие источники включают: сардину, скумбрию, анчоусы, сельдь и лосось. Иногда рыбий жир получают из печени рыбы, например жир печени трески или жир печени палтуса. Рыбий жир также можно получить из множества других морских обитателей, таких как икра рыбы, криль, акула, тунец и кальмары.
Более мелкие рыбы, такие как сардина, скумбрия и анчоусы, часто являются предпочтительными источниками рыбьего жира, поскольку они более экологически устойчивы и находятся ниже в пищевой цепочке (и, следовательно, с меньшей вероятностью накапливают токсины в окружающей среде, такие как тяжелые металлы, ПХД и диоксины) .
Идентификатор
Рыбий жир — это маслянистая жидкость, которая в зависимости от источника может быть бесцветной или иметь легкий желтый оттенок. Свежий рыбий жир обычно пахнет и имеет слегка рыбный вкус. Если рыбий жир пахнет или имеет сильный вкус, это обычно связано с чрезмерным окислением, что означает, что он стал прогорклым.
Некоторые источники рыбьего жира, такие как лосось, криль или икра рыбы, будут иметь более сильный рыбный вкус, а также цвет от мягкого до темно-оранжевого, что происходит из-за присутствия астаксантина, каротиноида из семейства витаминов А.
Многие бренды ароматизируют свои масла (наиболее распространенный ароматизатор — лимон), поэтому ваш рыбий жир приобретет вкус и запах любых добавленных к нему ароматизаторов.
Обычно рыбий жир продается в жидком виде или в капсулах.
Информация о питании
Одна чайная ложка рыбьего жира (около 4,5 г) содержит 41 калорию, 4,5 г жира и не содержит белков, углеводов, клетчатки или сахара.
В зависимости от источника рыбьего жира, количество DHA и EPA будет варьироваться, как и любые другие встречающиеся в природе витамины.
Например, источники масла из тел сардин, скумбрии, анчоусов, сельди и лосося обычно имеют отношение EPA к DHA примерно 1,5: 1, тогда как масло из кальмаров будет иметь более высокое соотношение DHA к EPA, т.е. примерно 2: 1.
Рыбий жир, полученный из печени (обычно трески или палтуса), будет иметь меньшее количество омега-3, но богатое количество встречающихся в природе витамина А и витамина D, тогда как рыбий жир из рыбьих тел будет более концентрированным в омега-3, но без значительного содержания витаминов. .
Как уже упоминалось, некоторые источники масла, такие как лосось, икра рыбы и криль, содержат каротиноид астаксантин, придающий ему оранжевый оттенок.
Выбор
За последнее десятилетие добавки с рыбьим жиром стали более распространенными, и поэтому добавки с рыбьим жиром широко доступны повсюду, от небольших независимых магазинов здорового питания до крупных сетей универсальных магазинов.
Однако качество добавок с рыбьим жиром сильно различается, поэтому проведите небольшое исследование и научитесь читать этикетки.Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание:
Стороннее тестирование:
Ваша добавка с рыбьим жиром должна быть проверена на эффективность, чистоту и свежесть. Компании, производящие рыбий жир хорошего качества, будут использовать стороннее тестирование, чтобы убедиться, что:
Уровни омега-3 соответствуют активности, указанной на этикетке;
Их продукт не содержит избыточных тяжелых металлов, диоксинов, ПХД и других загрязняющих веществ;
При упаковке и при стандартном рекомендуемом использовании их продукт не образует чрезмерных побочных продуктов окисления, которые являются маркерами прогорклости.
Источник:
Вы также можете подумать об устойчивости видов, из которых получают ваш рыбий жир. Как правило, более экологически безопасными вариантами являются рыбий жир из более мелкой рыбы, такой как сардины, скумбрия, анчоусы, а также масло, полученное из рыбных обрезков (головы и хвоста).
В качестве добавки рыбий жир бывает двух видов: в виде жидкости или в виде мягких капсул. Так что это еще один выбор, который вам придется сделать. Как правило, жидкости легче употреблять при употреблении больших доз, и они также обычно имеют более высокую ценность.Капсулы могут быть более удобными для людей, которые путешествуют, или для тех, кто испытывает сильное отвращение к рыбьему жиру.
Прочие ингредиенты:
Прочтите этикетку с ингредиентами вашего рыбьего жира. Первым ингредиентом должна быть рыба (или рыбы), из которых получают масло. Компании также обычно добавляют один или несколько ингредиентов с антиоксидантными свойствами (например, витамин Е, экстракт зеленого чая, эфирное масло розмарина и т. Д.), Чтобы предотвратить прогорклость, а также натуральный ароматизатор (например, лимонное масло).В вашем продукте из рыбьего жира не должно быть ничего, кроме этих категорий ингредиентов.
Иногда вы можете встретить добавки с рыбьим жиром в виде сиропов или жевательных конфет. Передайте это. Обычно они содержат очень мало омега-3 и много подсластителей, текстуризаторов, красителей и других ненужных добавок.
Склад
Прежде всего, следуйте инструкциям на этикетке добавки для получения информации о том, как хранить рыбий жир.
Как правило, после открытия жидкости следует хранить в холодильнике. Через три месяца выбросьте бутылку и все, что в ней осталось. Если на этикетке не указано иное, большая часть рыбьего жира в это время станет прогорклым.
Капсулы
стабильны при хранении, если на этикетке не указано иное, но их следует хранить в прохладном, темном и сухом месте для сохранения свежести. Следите за сроком годности на этикетке.
Препарат
Большинство людей считают, что рыбий жир лучше переваривается, если принимать его с пищей.В остальном принимать рыбий жир просто.
Если у вас есть капсулы, проглотите их, запивая водой.
Если у вас есть жидкость, налейте ее на ложку и переложите ложку в рот.
Рецепт: САЛАТ ИЗ КОПЧЁННОЙ ФОРЕЛИ, ГРЕЦКОГО ОРЕХА И КОНСЕРВНЫХ САЛАТОВ С СЕКРЕТНОЙ ЗАПРАВКОЙ ИЗ РЫБНОГО МАСЛА
Благодаря здоровой дозе цитрусовых, рыбий жир, богатый омега-3, секретный ингредиент этой заправки для салата, полностью замаскирован. Эта заправка универсальна и подходит практически к любому салату, но она особенно хорошо подходит для сочетания копченой форели, хрустящих грецких орехов и свежей зелени.
Состав
рыбий жир со вкусом лимона
2 столовые ложки
оливковое масло первого холодного отжима
1 столовая ложка
лимонный сок
1 столовая ложка
зернистая горчица
1 чайная ложка
кленовый сироп
1 чайная ложка
луковица шалота, мелко измельченная
1 средний
морская соль
1/4 чайной ложки
эндивий, нарезанный
3 чашки
ростки подсолнечника
1 стакан
форель копченая, нарезанная на кусочки
10 унций
половинки грецкого ореха, поджаренные
1/3 стакана
Проезд
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 0 минут Урожайность: 2 порции
В банке смешайте рыбий жир, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, кленовый сироп, рубленый лук-шалот и соль.Отложите, пока готовите салат.
Разделите нарезанные эндивии, ростки подсолнечника и копченую форель на две тарелки. Сверху выложите обжаренные грецкие орехи и сбрызните заправкой. Подавать немедленно.
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
»Салат из печени трески, легче глотать, чем жир из печени трески. Экологичный Sachi
Консервированная печень трески из российского продуктового магазина
Вкусный салат из печени трески. Я нашел этот отличный рецепт салата из печени трески в блоге Dave’s Cupboard.Должен сказать, довольно вкусно. Я добавил к себе немного горчицы и соуса табаско. Вы можете найти консервированную печень трески в продуктовом магазине России или Восточной Европы. Примечание: ешьте это маленькими дозами, так как оно полно витаминов A и D и является чрезвычайно сильнодействующим веществом. Я бы не советовал есть целую банку, намазывать ее на несколько крекеров и делить.
Салат из печени трески
1 банка печени трески в собственном масле, слить — оставить масло 1 небольшой лук-шалот, мелко измельченный 2 или 3 яйца вкрутую, натертые на терке Соль и перец по вкусу
Смешайте в миске печень трески, лук-шалот и яйца и тщательно перемешайте вилкой.Если смесь кажется слишком сухой, сбрызните немного оставшегося масла во время перемешивания, пока салат не приобретет желаемую консистенцию. Это очень хорошо в качестве начинки для небольших помидоров или просто намазывать на хлеб или крекеры.
Зачем есть печень трески? По данным Фонда Вестона А. Прайса, масло печени трески содержит жирорастворимые витамины A и D, которые необходимо принимать женщинам и их партнерам-мужчинам в течение нескольких месяцев до зачатия, а также женщинам во время беременности.Растущим детям также очень поможет небольшая суточная доза. Доктор Прайс путешествовал по миру, изучая первобытных людей, чтобы понять, почему у них не появляются кариесы даже в старости, даже если они не чистят зубы и не практикуют какие-либо формы оральной профилактики. Во время своих исследований он также обнаружил, что эти люди, потреблявшие какую-либо форму животного жира (часто морепродукты и печень), также не страдали другими современными дегенеративными заболеваниями, такими как диабет, артрит, тяжелые роды и врожденные дефекты.Он пришел к выводу, что простые изменения в диете могут предотвратить болезнь и привести к выздоровлению. Главное — есть цельные продукты (цельнозерновые, а не белую), печень трески, свежее сырое масло из травоядных коров и некоторые продукты животного происхождения в сыром виде, а также морепродукты и некоторые овощи. Он использовал эту диету для лечения умирающих пациентов и восстановления их здоровья.
Рецепт: фаршированные яйца с печенью трески или грибами, рейтинг 3/5
Домашние рецепты
>
Фаршированные яйца с печенью трески или грибами Google Реклама
Оцените рецепт 3/5
(51 Голоса)
Добавить фото послать Распечатать
Состав
6 яиц
Майонез 1,5 столовые ложки
1 банка печени трески
грибов
соль
Детали
Уровень сложности Легкий Время на подготовку 15 минут Время приготовления 10 мин Стоимость Бюджетно
Препарат
Шаг 1
Яйца отварить очень сильно (9-10 минут, залить холодной водой, очистить от кожуры и разрезать пополам вдоль. Вынуть желтки, размять вилкой и смешать с майонезом. Соль.
Шаг 2
Разделите эту смесь на 2 части и смешайте с желаемыми ингредиентами и специями (здесь: печень трески или грибы). Залейте 6 половинок смесью печени трески и 6 половинок грибной смесью. Выложить на свежий зеленый салат и украсить оливками и помидорами черри.
Взаимодействие с другими людьми
У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.
Gourmandize.co.uk — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.
Птитим: 6 хороших рецептов Птитим — израильский кус-кус, прекрасная основа для вкусных блюд, которые с легкостью можно приготовить! Рецепт 1, пошаговый: птитим с куриной грудкой Птитим выглядит как крупа, да и …
Птитим — израильский кус-кус, прекрасная основа для вкусных блюд, которые с легкостью можно приготовить!
Рецепт 1, пошаговый: птитим с куриной грудкой
Птитим выглядит как крупа, да и по вкусу не сразу определить, что это. Но, несмотря на внешний вид, это все же макаронные изделия. Они могут быть похожими на рис, Булгур, иногда из изготавливают в виде звёздочек, и как бы они не выглядели, вкус птитима сохраняется. Это блюдо еврейские хозяйки готовят в разнообразных вариациях- тушат с овощами и специями, готовят с курицей, подают в виде гарнира. Состав птитима прост и одновременно очень полезен — его изготавливают по особым технологиям из очищенной воды и муки пшеницы твёрдого сорта, в этом макаронном изделии нет нисколько красителей или вкусовых добавок. Кроме того, даже на ощупь сложно определить, что у тебя в руках.
кускус — 150г;
бульон куриный — 300 мл;
грудка куриная — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — для обжарки;
масло сливочное — 30 г;
соль — по вкусу;
перец белый молотый — по вкусу
Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками (с кожей или нет — как вам нравится),
ставим обжариваться на растительном масле на довольно сильном огне.
Главная задача — грудку не пересушить, она потом будет еще немного тушиться.
В это время мелко режем лук.
Обжаренную грудку вынимаем из сковороды,
и прямо туда насыпаем нарезанный лук.
Обжариваем до золотистого цвета, до готовности.
В этот момент можно добавить еще и тертую морковь, но я сейчас готовлю без нее, так как мой младший на этой неделе «не любит морковку» (мамочки меня поймут).
Когда лук готов, прямо к нему на сковороду добавляем птитим,
и немного прогреваем. Минуты 2-3 будет вполне достаточно. Наша задача, чтобы каждая «крупинка» обволоклась маслом. У меня масла было маловато, и я добавила небольшой кусочек сливочного, подумала, что так будет еще вкуснее.
Наливаем куриный бульон или просто воду и варим на небольшом огне, периодически помешивая.
Полное время приготовления птитима около 20 минут. Он должен впитать в себя всю жидкость.
Когда половина жидкости впитается, и наши «крупинки» покажутся на поверхности,
добавляем соль, белый молотый перец (вполне сойдет и черный), и нашу куриную грудку.
Еще раз перемешиваем, и оставляем томиться до готовности.
Когда жидкости в сковороде (или кастрюле) не останется, но птитим будет слегка влажный, как бы в соусе,
выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем минут на 10-15.
Накладываем на тарелки, посыпаем зеленью.
Птитим, кстати, не слипается, даже если приходится разогревать блюдо. Вкус очень нежный, буквально пропитанный запахами и вкусом курицы.
Рецепт 2: паста птитим с овощами и курицей
Он очень популярен в Израиле и США, здесь из птитима готовят множество блюд, в нашей стране он заморский незнакомец, однако, при близком с ним знакомстве, понимаешь, что что-то необычное в мире ещё существует. При первом же рассмотрении вы захотите его приготовить, а наши фото пошагового приготовления птитима помогут разобраться в «тонкостях перевода», и вы насладитесь вкуснейшим и полезным блюдом.
Птитим — 400 грамм
Куриная грудка — 300 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное — 100 грамм
Куркума молотая — 20 грамм
Паприка — 20 грамм
Перец черный душистый — 10 грамм
Соль — 30 грамм
Лук зеленый (для украшения) — 1-2 пера
Лук репчатый освободим от шелухи, очистим от шкурки, тонко нарежем.
Зубчики чеснока очистим от шкурки, нарежем тонкими полосками.
На разогретую сковороду нальем половину масла подсолнечного, выложим нарезанный чеснок, обжарим его в течение нескольких минут.
На сковороду выложим нарезанный лук, добавим соль и специи — куркуму и паприку, все перемешаем.
Куриную грудку промоем под проточной водой, нарежем тонкими полосками.
В поджаренный лук выложим птитим, не перемешиваем.
Птитим зальем кипящей водой и плотно закроем сковороду крышкой, установим конфорку на слабый режим и оставим томиться в течение 25 минут.
На другой сковороде нагреем вторую половину масла подсолнечного и выложим нарезанную куриную грудку. Обжарим курицу до полной готовности, не забыв посолить и поперчить ее в самом конце.
Сформируем готовое блюдо — в середину раздаточной тарелки выложим птитим, сверху добавим обжаренную куриную грудку.
Возможен и другой вариант приготовления птитима, его мы сейчас и рассмотрим. Птитим обычно продается в порционных пакетиках для варки. Для его приготовления нальем в кастрюлю воду, добавим в нее соль.
Когда вода закипит, опустим в нее пакетик птитима, накроем крышкой и отварим в течение 15 минут.
Готовый птитим также выложим на тарелку, сверху добавим обжаренную куриную грудку. Готовые блюда по желанию можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и подавать на стол.
Рецепт 3: как приготовить птитим (пошаговые фото)
Гастрономическое изобретение середины ХХ века. В Израиле после массовой репатриации магрибских евреев остро встал вопрос продовольствия. Те, кто прибыли из Африки к Земле Обетованной, у себя на родине привыкли есть кускус и рис. Молодое еврейское государство такой роскоши им предоставить не смогло. Тогда премьер-министр Израиля дал строгий наказ: изобрести что-то такое, что могло бы марокканским евреям заменить пшеницу и рис. Так и был придуман птитим — изральский кускус, который быстро в народе обозвали рисом Бен-Гуриона. Что в его основе — да обычная паста, мелкие макарошки, которые смело можно использовать и для салатов, и для гарниров, и для первых блюд.
Птитим в переводе означает «клёцки», это, пожалуй, один из сортов самой мелкой пасты. В последнее время в российских супермаркетах израильский кускус можно купить вполне свободно и по достаточно невысокой цене.
Птитим 350 граммов
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Смесь 1 ст.л
Молотая паприка щепотка
Соль по вкусу
Масло сливочное 20 граммов
Оливковое масло 2 ст.л
Мята свежая для подачи
Отварить израильский кускус согласно инструкции на упаковке: в большом количестве кипящей подсоленной воды.
В горячей смеси сливочного и оливкового масел обжарить до мягкости репчатый лук (предварительно мелко порубить).
Пассерованный лук приправить смесью перцев и измельченным чесноком.
В пряные овощи добавить птитим, перемешать до прогрева.
Готовый птитим разложить по порциям, украсить веточкой свежей мяты — подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. К примеру, как тёплый салат, дополнительно гарнировав орешками и свежими черри.
Рецепт 4: птитим с фасолью и горошком (с фото)
Птитим — это аналог африканского кускуса, получивший распространение в Израиле. Отличие его состоит в более крупном размере зерен. В нашем рецепте будем готовить овощной Птитим со стручковой фасолью, зеленым горошком и морковью.
лук репчатый — 2 головки
овощной бульон — 600 мл
фасоль стручковая замороженная — 100 г
горошек зеленый замороженный — 100 г
морковь — 1 шт.
птитим — 200 г
Лук чистим, мелко режем, обжариваем в растительном масле.
В сковороду с луком добавляем фасоль, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь. Все тушим до плуготовности.
Птитим моем и добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем минут десять. Далее подливаем овощной бульон и тушим до готовности.
Птитим с фасолью и зеленым горошком (еврейская кухня) готов!
Рецепт 5: салат из птитима с ветчиной (пошагово)
Невероятно вкусный салат. Яркий, свежий, легкий и, одновременно, очень сытный. Дочь сказала, что при наличии такого салата на ужин больше ничего и не требуется. Но, это дочь. Мужу-то он не помешал еще и курочку с картошкой употребить по полной программе. Конечно, главная фишка этого салата — паста птитим.
Паста (птитим) — 200 г
Вода — 400 мл
Ветчина — 250 г
Помидор — 2 шт
Огурец — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Уксус (красный винный) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Пармезан — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Подготовить продукты. Овощи вымыть и обсушить.
В кипящую подсоленную воду засыпать птитим. Варить на медленном огне под крышкой 18 минут, пока вся вода не впитается. Периодически помешивать вилкой. После варки снять с огня, влить немного оливкового масла, тщательно перемешать. Остудить.
В глубокую миску всыпать нарезанный кубиками огурец.
Помидоры освободить от семян и также нарезать кубиками, добавить в миску.
Туда же отправить нарезанный кубиками болгарский перец.
Всыпать мелко нарезанную петрушку и зеленый лук.
Добавить нарезанную соломкой ветчину.
В последнюю очередь засыпать остывший птитим и перемешать.
В небольшую емкость влить масло, уксус и лимонный сок, плотно закрыть и хорошо потрясти. Полить салат.
Добавить в салат натертый пармезан (немного оставить для украшения). Посыпать орегано.
Посолить, поперчить и снова хорошо перемешать.
Выложить салат на плоскую тарелку и посыпать отложенным пармезаном.
Рецепт 6: птитим с кабачками и базаликом
Темно-зеленый хрустящий цуккини, белый сочный лук, крепкие помидоры и ароматные листочки лилового базилика – радуга цветов, ароматов и вкусов! Солнечные шарики израильского кускуса вперемешку с яркими сезонными овощами.
цуккини или молодой кабачок – 1 шт. маленький помидор спелый – 1 шт. крупный лук белый/красный – 1 шт. базилик свежий лиловый + зеленый масло оливковое – 1-2 ст. л. чеснок и чили – по желанию соль + перец молотый – по щепотке кускус израильский «Птитим» – 100 г.
Для салата необходимо отварить в мультиварке или на плите в сотейнике пшеничную крупу. Рекомендую выбрать крупный израильский кускус Птитим.
Все овощи помыть и очистить по необходимости. Помидор разрезать пополам, ложкой удалить томатную мякоть с соком, а затем нарезать на дольки или кубики. Цуккини или молодой кабачок превратить в брусочки/кружочки – как вам нравится. Луковицу мелко нарубить, чеснок раздавить ножом или выдавить через чеснокодавилку.
На горячую сковороду с маслом высыпать сначала лук (+ чеснок по желанию) и цуккини, жарить на среднем огне в течение 2-3-х минут. Затем добавить помидоры и зелень. Цукини, как и баклажаны, очень любят масло, поэтому в процессе готовки можно раз-другой сбрызнуть ингредиенты оливковым/подсолнечным маслом.
Общее время термической обработки цукини с овощами составляет не более 10-ти минут. Молодые кабачки имеют тонкую кожицу и нежную мякоть, которые быстро готовятся. В конце жарки овощи посыпать солью и молотым перцем (или колечками свежего перца чили).
Готовый кускус израильский разложить в порционные тарелки, сверху добавить щедрую порцию обжаренных цукини с луком, помидорами и базиликом. Теплый салат-закуску сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом хорошего качества.
В своей тарелке все ингредиенты салата рекомендуется смешать. Теперь вы можете насладиться вкусом простой закуски, в которой горошинки израильского кускуса идеально сочетаются с кусочками цукини, помидора и листочками базилика. Приятного вам аппетита!
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Птитим рецепты | ХозОбоз — мы знаем о еде все..
Он очень популярен в Израиле и США, здесь из птитима готовят множество блюд, в нашей стране он заморский незнакомец, однако, при близком с ним знакомстве, понимаешь, что что-то необычное в мире ещё существует. При первом же рассмотрении вы захотите его приготовить, а наши фото пошагового приготовления птитима помогут разобраться в «тонкостях перевода», и вы насладитесь вкуснейшим и полезным блюдом.
История корни питима
Все конечно примерно знают историю создания государства Израиль. В середине прошлого века народ, имевший самую древнюю историю, существовавший со времён создания Адама и Евы, приобрёл государственность, получил земли, образовал одно из самых молодых и самых динамично развивающихся молодых государств мира. Оно появилось на карте мира после окончания Второй мировой войны, и основу населения его составили евреи-переселенцы из стран Магриба. Основной задачей правительства молодого государства было обеспечение населения крышей над головой и продуктами питания. И если с первой задачей удалось справиться, то вторая оказалась посложнее.
Дело в том, что основная часть переселенцев не привыкла есть хлеб, в пищу они употребляли рис, а так как Израиль страна совсем не рисовая, начала ощущаться острая нехватка этого важного для населения продукта, не помогали даже меры жесткой экономии. Тогда первый премьер Израиля Давид Бен-Гурион озадачил ученых в области пищевой промышленности придумать продукт, способный заменить дефицитные рис и кускус.
И в 1949 году решение было найдено — технолог-пищевик Авигар Пропер изобрел новую «крупу» — птитим. Он изготавливался из воды и муки пшеницы твердых сортов, а после обжаривался, получались мелкие шарики, которые по вкусу одним напоминали фалфелах, клецки размером меньше горошины, а другим булгур. А птитим с тех пор называют «рисом Бен-Гуриона». Жители Израиля полюбили этот новый продукт, научились готовить из него вкуснейшие блюда, позже передав рецепты новых и вкусных блюд всему миру.
Ингредиенты:
Птитим — 400 грамм
Куриная грудка — 300 грамм
Лук репчатый — 100 грамм
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное — 100 грамм
Куркума молотая — 20 грамм
Паприка — 20 грамм
Перец черный душистый — 10 грамм
Соль — 30 грамм
Лук зеленый (для украшения) — 1-2 пера
Приготовление:
Чтобы получить вкусный птитим с курицей, приготовим следующие продукты.
Соберем ингредиенты по списку
Лук репчатый освободим от шелухи, очистим от шкурки, тонко нарежем.
Лук очистим и мелко нарежем
Зубчики чеснока очистим от шкурки, нарежем тонкими полосками.
Тонко нарежем чеснок
На разогретую сковороду нальем половину масла подсолнечного, выложим нарезанный чеснок, обжарим его в течение нескольких минут.
Нарезанный чеснок обжарим в течение нескольких минут на разогретой сковороде
На сковороду выложим нарезанный лук, добавим соль и специи — куркуму и паприку, все перемешаем.
К чесноку добавим нарезанный лук, добавим специи
Куриную грудку промоем под проточной водой, нарежем тонкими полосками.
Куриную грудку тонко нарежем на полоски
В поджаренный лук выложим птитим, не перемешиваем.
В сковороду с луком выложим птитим
Птитим зальем кипящей водой и плотно закроем сковороду крышкой, установим конфорку на слабый режим и оставим томиться в течение 25 минут.
Зальем птитим кипящей водой и оставим томиться 25 минут
На другой сковороде нагреем вторую половину масла подсолнечного и выложим нарезанную куриную грудку. Обжарим курицу до полной готовности, не забыв посолить и поперчить ее в самом конце.
Нарезанную куриную грудку обжарим на другой сковороде
Сформируем готовое блюдо — в середину раздаточной тарелки выложим птитим, сверху добавим обжаренную куриную грудку.
На раздаточную тарелку выложи птитим и обжаренную грудку, блюдо готово
Возможен и другой вариант приготовления птитима, его мы сейчас и рассмотрим. Птитим обычно продается в порционных пакетиках для варки. Для его приготовления нальем в кастрюлю воду, добавим в нее соль.
Чтобы отварить порционный пакетик птитима, нальем воду, добавим в нее соль
Когда вода закипит, опустим в нее пакетик птитима, накроем крышкой и отварим в течение 15 минут.
Птитим выложим в кипящую воду и отварим в течение 15 минут
Готовый птитим также выложим на тарелку, сверху добавим обжаренную куриную грудку. Готовые блюда по желанию можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и подавать на стол.
Отваренный птитим дополним обжаренной курицей. Все готово, можно приглашать к столу
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Польза питима
Несмотря на свою незатейливость, птитим обладает многими полезными качествами. Например, Благодаря тому, что птитим не содержит красителей и добавок, он гипоаллергенен и рекомендован в детское питание. Также полезен и тем, кто хочет похудеть, в нем содержатся медленные углеводы, а благодаря им вы долго будете чувствовать сытость и вас не потянет к столу. Еще птитим содержит нуклеиновые кислоты, которые очень полезны беременным женщинам, ведь они позволяют плоду нормально развиваться. Эта крупа участвует в усвоении кальция и не даст образоваться камням в почках.
Содержание в птитиме витамина группы B укрепит ваш общий тонус организма, предотвратит упаднические настроения, улучшит настроение. Ко всему прочему птитим укрепит сердечную мышцу, поможет в борьбе с бессонницей, повысит уровень гормонов у женщин, улучшит общее состояние кожных покровов и волос. Столько полезного и все о них, об этих маленьких шариках под названием птитим. Наверное стоит их попробовать хотя бы раз и принять потом их в свой обязательный рацион, израильтяне плохого не посоветуют!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Калорийность Кускус Птитим [Bravolli]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Кускус Птитим [Bravolli]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
360 кКал
1684 кКал
21.4%
5.9%
468 г
Белки
13 г
76 г
17.1%
4.8%
585 г
Жиры
2 г
56 г
3.6%
1%
2800 г
Углеводы
72 г
219 г
32.9%
9.1%
304 г
Энергетическая ценность Кускус Птитим [Bravolli] составляет 360 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Паста Мистраль Птитим — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
350
Углеводы, г:
72.7
Птитим – это особый вид пасты, изготовленной из твёрдых сортов пшеницы, родом из стран Ближнего востока. Выглядит эта паста как мелкие шарики, которые сохраняют свою форму при варке и внутри остаются немного твёрдыми. Этот вид пасты быстро распространился по всему миру и пришелся по вкусу итальянцам – настоящим ценителям макаронных изделий. Птитим очень прост в приготовлении и отлично впитывает соусы. ТМ Мистраль поставляет этот необычный продукт на полки магазинов в картонных коробках с фирменным логотипом, также на коробке указана вся необходимая информация о продукте и способах его приготовления.
Калорийность пасты Мистраль Птитим
Калорийность пасты Птитим Мистраль составляет 350 ккал на 100 грамм продукта.
Состав пасты Птитим Мистраль
В состав пасты Птитим Мистраль входит только мука из твёрдых сортов пшеницы, вода.
Польза и вред пасты Птитим Мистраль
Паста Птитим от ТМ Мистраль – продукт, который можно отнести к категории медленных углеводов. Он является источником энергии, богат витаминами группы В. Птитим можно включать в свой рацион всем: и детям, и взрослым. Исключение – это люди с непереносимостью глютена.
Паста Мистраль Птитим в кулинарии
Чтобы приготовить вкусное блюдо из пасты Птитим, её нужно отварить. Для этого в кастрюлю с кипящей водой нужно всыпать пасту и варить 5-7 минут до состояния аль-денте. А дальше всё зависит от фантазии кулинара (калоризатор). Птитим отлично сочетается со всеми соусами и приправами, зеленью и овощами. Из него можно приготовить огромное количество гарниров, добавлять его в первые блюда и салаты.
Паста Птитим с порепродуктами
0
Приготовил : Антон Сорока
04.02.2017 Время приготовления: 45 мин
Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать
Кус-кус – очень популярный и универсальный гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, а также фруктами, медом. Расскажу, как приготовить кус-кус с креветками.
Описание приготовления:
Такой гарнир более известен в Турции, Марокко, Израиле, однако, в последнее время блюдо набирает популярность и в нашей стране. Это блюдо привлекает своей универсальностью, потому как его можно подать с мясом или со сладкими продуктами. У него нежная и рассыпчатая текстура, деликатный вкус, оно диетическое. В основном его запаривают, однако можно сделать это и на сковороде. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Крупы / Кускус Блюдо: Горячие блюда
Жареный рис с креветками, бобами эдамаме и ананасами по-гавайски (с видео)
Жареный рис с креветками, бобами эдамаме и ананасами по-гавайски (с видео)
Жареный рис с креветками, бобами Эдамаме и ананасами по-гавайски (Сявэйи Чаофань) – это очередная вариация блюд из жареного риса. Такие блюда очень просты в приготовлении. Основной продукт — жареный рис, а вкус блюда и его внешний вид определяют дополнительные ингредиенты. Сявэйи Чаофань — это блюдо современной китайской кухни. В Поднебесной, да и по всей Юго-Восточной Азии, любят американский фастфуд.
Сегодня мы расскажем, как приготовить жареный рис по-гавайски, с креветками, ананасами и бобами Эдамаме. Наверное, у китайцев, богатых на воображение, пестрый вид готового блюда и наличие ананасов и креветок ассоциируются с Гавайями. Блюдо получается ароматным, с едва ощутимой кисло-сладкой ноткой от ананасов, пестрым (креветки, ананасы, бобы эдамаме), сытным и вкусным. Отличный вариант для легкого завтрака или обеда.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Для маринада креветок:
Шаосинское рисовое вино – 1 ст.л.,
соль – 0,25 ч.л.
Для гарнира:
вчерашний вареный длиннозерный рис — 250 г,
крупные креветки свежие или сыромороженые (тигровые или аргентинские) — 150 г,
куриное яйцо – 1 шт.,
замороженные бобы Эдамаме (очищенные) – 50 г,
консервированные ананасы – 75 г,
зеленый лук — 2-3 стебля,
листовые овощи (например, салат Айсберг) — 75 г,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
растительное масло – 1-2 ст.л.,
черный молотый перец – по вкусу,
соль – по вкусу.
Для приготовления этого вкусного блюда потребуется вареный рис, который провел ночь в холодильнике. Блюда из вчерашнего вареного риса получаются рассыпчатыми и без комочков. Будем считать, что рис есть.
СОВЕТ:
Вчерашний вареный рис нужно перед приготовлением размять руками, чтобы при жарке он получился воздушным и без комочков.
Креветки нужно очистить от панциря (при необходимости), оставив хвостик (за него удобно брать креветку при поедании).
СОВЕТ:
Замороженные креветки нужно размораживать при комнатной температуре, так они сохранят свою сочность и «хрусткую» текстуру, а не станут при термообработке как старая автомобильная покрышка.
СОВЕТ:
Кроме панциря у крупных креветок удаляют и кишечник. Для этого нужно надрезать спинку креветки после удаления панциря и зубочисткой извлечь темную прожилку. Если это сделали повара в ресторане, то на спинке готовой креветки будет характерный надрез. Если его нет – кишечник креветки не удален и ваши креветки еще помнят вкус своей пищи.
Очищенные креветки нужно замариновать в простом маринаде – смеси соли и шаосинского рисового вина. Перемешать креветки, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
Далее нужно подготовить яйцо. Его нужно взбить, как для омлета, и обжарить на среднем огне на 0,5 ст.л. растительного масла до готовности, постоянно помешивая и разделяя на маленькие кусочки. Готовое яйцо переложить на тарелку.
Ополоснуть зеленый лук и нарезать его колечками.
Листовые овощи ополоснуть, стряхнуть воду и нарезать (или нарвать) небольшими кусочками.
Консервированные ананасы (при необходимости) нарезать небольшими кусочками.
Достать из морозилки бобы Эдамаме.
Разогреть в воке 1 ст. ложку растительного масла на среднем огне и обжарить, помешивая, креветки, примерно 2 минуты. Креветочное мясо помутнеет, а снаружи покраснеет.
Добавить к креветкам рис и перемешать содержимое вока. Готовить рис до его прогрева.
Посолить и поперчить рис по вкусу и добавить светлый соевый соус. Снова перемешать рис и готовить еще 1 минуту.
Добавить в вок листовые овощи, яйцо и ананасы. Перемешать содержимое вока и готовить еще 1 минуту (для прогрева добавленных ингредиентов).
Добавить в вок бобы Эдамаме и зеленый лук и снова перемешать содержимое вока. Готовить еще 1 минуту. Попробовать на соль блюдо, и если необходимо – то досолить по вкусу.
Подавать блюдо горячим, разложив на порционные тарелки или на сервировочное блюдо.
С наилучшими пожеланиями, Ваш Коршоп.
Как приготовить «Кус-кус с креветками»
1. Креветки отвариваю в кипящей воде с добавлением соли (3 минуты), перекладываю в дуршлаг и остужаю, затем очищаю.
2. Чищу зубчики чеснока и разрезаю пополам. Если они очень большие, то на 4 части.
3. Сковороду разогреваю с 3 столовыми ложками сливочного масла и высыпаю кус-кус, вливаю кипяток и готовлю на среднем огне, помешиваю вилкой (зубчиками).
4. Непрерывно помешиваю и готовлю в течение 7 минут, все время перемешиваю вилкой.
6. Кус-кус получается рассыпчатым, это признак правильно приготовленной крупы, выключаю огонь и убираю сковороду с огня.
7. Сковороду разогреваю с оливковым маслом, выкладываю чеснок, затем отправляю туда креветки и готовлю 3-5 минут.
8. Кус-кус перекладываю на тарелку, выкладываю креветки и подаю блюдо горячим.
Пошаговое приготовление
Как сварить птитим
В кастрюле вскипятите 300 мл воды. Подсолите 1 щепотью поваренной соли.
Всыпьте в кипящую подсоленную воду 150 граммов пасты птитим, перемешайте. Убавьте огонь до небольшого.
Варите птитим на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут.
Готовую пасту откиньте на сито.
Как подготовить морепродукты
Если мидии свежие (7-8 штук) – положите их на 25-30 минут в емкость с холодной водой, чтобы убрать песок. Хорошо помойте поверхность моллюсков под проточной водой, очищая от наростов щеткой, металлической губкой или ножом (соскребая). На раковинах не должно быть трещин, сколов, створки должны быть закрыты. В случае замороженных моллюсков – выложите их в пакет, поместите в емкость с холодной водой, придавите грузом (не слишком тяжелым, чтобы не потрескались раковины). Через 2-4 часа обработайте как свежий продукт.
Удалите из мидий ножки, которыми они крепятся к поверхностям.
Перед самым приготовлением аккуратно откройте створки при помощи ножа. Если мидии нужно сохранить на час-два, положите их в миску и накройте влажной салфеткой.
Хорошо помойте креветки (7-8 штук) под проточной водой, оторвите голову (если она имеется). Очистите от панциря, начиная с широкой стороны, двигаясь по направлению к хвосту.
Оторвите хвостик. Не выбрасывайте панцири креветок, из них можно сварить вкусный бульон или сделать креветочное масло для соуса.
Удалите кишечник, сделав надрез острым ножом по внешней стороне туловища примерно на треть длины.
Опустите кальмара (100-150 граммов) в кипящую воду (500 мл), поварите, помешивая, 7-10 секунд (не дольше).
Переложите тушку в миску с холодной водой, промойте.
Как сделать соус
Хорошо нагрейте на огне толстодонную сковороду. Добавьте 40 мл оливкового масла.
Опустите в разогревшееся масло подготовленные мидии (7-8 штук).
Положите мелко измельченные грунтовые томаты без кожицы (150 граммов). Можно мелко порубить помидоры ножом или протереть на крупной терке, заранее помыв овощи.
Добавьте по 1 щепоти соли, сахара и черного молотого перца. Перемешайте.
Сборка блюда
Через 1 минуту положите в сковороду отваренную пасту птитим.
Томите блюдо на минимальном огне 4-5 минут. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 4-5 минут.
При подаче расположите мидии сверху, украсьте блюдо листиками зеленого базилика.
Паста птитим похожа на кускус, за что ее часто называют израильским кускусом. В отличие от него делают пасту из пшеницы твердых сортов. Макароны имеют разную форму: зерен риса, кружочков, капель, ракушек, колец, звезд и другую форму.
Птитимото с треской и овощами
Израильский кускус, птитим, это по сути мелкие макароны из твёрдых сортов пшеницы. Впрочем, птитим считается крупой. Шеф-повар Яков Цейтлин готовит из него вариацию на тему ризотту с креветками, треской и овощами.
Овощи нарезать и обжарить на оливковом масле 1-2 минуты. Приготовить ароматную заправку: растереть в ступке зёрна кумина (или использовать молотый кумин), паприку, куркуму, немного чеснока, кинзы, соли и перца, оливкового масла — должна получиться кашица.
На пергамент, расстеленный на противне, налить немного оливкового масла и посолить его. Сверху выложить рыбу, на неё — обжаренные овощи и ароматную заправку. Лучше всего сделать это за час-полтора до запекания — тогда рыба промаринуется соком овощей. Но можно и сразу отправлять в духовку (200°C) на 10-15 минут.
Сварить птитим в большом количестве воды (соотношение 1:5, 8 минут,он должен оставаться слегка твёрдым внутри). Сварить крупу в большом количестве воды. А пока мелко нарезать лук, чеснок, грибы. Когда птитим будет готов, в отдельную кастрюлю добавить немного сливочного и оливкового масла, закинуть лук и чеснок и посолить. Положить к луку и чесноку грибы, обжарить минуту, добавить сваренный птитим, обжарить всё вместе ещё минуту и залить вино и рассол из-под креветок. Когда жидкость выпарится, положить в кастрюлю ещё немного сливочного масла и тёртого сыра, листиков петрушки, а в самом конце — креветки (просто, чтобы они нагрелись).
В тарелку выложить получившееся сливочное птитимото, сверху — запечённую рыбу с овощами и украсить кинзой. Готовил ресторатор и шеф-повар Яков Цейтлин.
#птитим Instagram posts (photos and videos)
#Паста #птитим с креветками
🦐
Скажем сразу, что на приготовление этого блюда нас сподвиг @a_onegin . Спасибо ему большое! Он обратил наше внимание на мелкую рисообразную пасту и на тот факт, что варить её можно в бульоне от креветок. Ну а дальше мы сами.
🦐
Весь расклад на две порции:
— #креветки тигровые 30/40 мороженые 10 штук,
— паста птитим 175 грамм,
— стебель сельдерея,
— четвертинка луковицы,
— зелень, лавровый лист, перец горошком для бульона,
— четвертинка лимона, зелень,
— пармезан тёртый 30 грамм,
— оливковое и сливочное масло для жарки.
🦐
Креветки размораживаем долго, желательно в холодильнике. Чистим, моем, надрезаем спинку и удаляем черную ниточку (это кишечник, ну или типа того). У 4 креветок оставляем головы. Эти креветки пойдут на украшение блюда. Остальные шкурки и головы промываем заливаем 400 г воды и варим около получаса вместе с овощами, солью и специями.
🦐
Полученный бульон процеживаем и варим в нем птитим. Приблизительно 20 минут. Во время варки пасту часто перемешиваем, она должна впитать весь бульон и по консистенции напоминать ризотто. Ближе у концу варки добавляем кусочек сливочного масла, натертый сыр, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку. Мешаем! Все должно эмульгироваться и превратиться в гладкую массу, но при этом в серединке птитим остаётся твёрдым — аль денте.
🦐
Минут за 5 до конца варки распускаем на сковороде сливочное масло, добавляем немного растительного, обжариваем раздавленный зубчик чеснока и кусочек острого перца. В этом душистом масле обжариваем креветки по 1,5 минуты с каждой стороны. Жареные креветки мелко режем (4 с головами откладываем!) и смешиваем с пастой.
🦐
Выкладываем на тарелки, украшаем «головастыми» креветками, подаём. Едим, приговаривая: Gusto! Grazie!
.
⚖ 134 ккал на 100 грамм
#ПриятногоАппетита
#tastyhealthy_lifestyle_паста #instafood #instadrink #foodanddrink #foodphotography #фудфотография #мобильнаяфотография #рецепты #пп #ппрецепты #здоровыйобразжизни #правильноепитание #здороваяеда #зож #вкуснаяеда #калораж #блогоеде #foodblogger #блог #блогер #фудблогер #одаеда #едалюблютебя #сервировкастола #мирдолжензнатьчтояем #tastyhealthy_lifestyle
Птитим что это такое и ее состав
Птитим – что это такое и с чем это едят? Так думают многие из нас, когда слышат это название.
Постараемся узнать больше о птитиме, что это такое, каковы его свойства, калорийная ценность и технология приготовления. Также рассмотрим рецепт приготовления птитима, который сможем готовить в домашних условиях.
Птитим – что это такое?
Птитим – макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Могут быть различной формы.
Израильский рис, кус-кус, птитим – практически один и тот же продукт. После того как был разработан с помощью специальных технологий в Израиле, стал популярен в странах Европы и США.
По классической рецептуре приготовления птитима в его состав входят только очищенная вода и мука из твердых сортов пшеницы. В нем полностью отсутствуют красители и другие добавки. Именно поэтому продукт можно добавлять в рацион здорового питания.
История появления птитима
В Израиле в середине прошлого века возникла необходимость замены таких продуктов, как кус-кус и рис. Связано это было с тем, что в этот период в стране начался дефицит традиционных продуктов. Тогда действующий премьер–министр дал задание профильным специалистам разработать достойную им замену.
Первоначально птитим изготовлялся по той же технологии, что и макаронные изделия, но в форме риса. Этот продукт пришелся по вкусу израильтянам. Несколькими годами позднее уже появился израильский кус-кус, который внешне максимально напоминал оригинальный вариант. На сегодняшний день этот продукт производится в различных формах. Это могут быть звездочки, ракушки, шарики и другие виды, которые нравятся детям.
Польза птитима
Благодаря большому содержанию витаминов группы В, регулярное употребление продукта повышает жизненный тонус. Благотворно влияет на иммунную систему, помогает бороться с упадническим настроением, хронической усталостью, депрессией. Борется с бессонницей.
Что немаловажно, приводит в норму водно–солевой баланс. Употребление птитима помогает укрепить сердечную мышцу, а также улучшить мозговую деятельность. Если вы хотите похудеть, то в рацион обязательно стоит включить этот израильский продукт, так как в его состав входят медленно переваривающиеся углеводы, что длительное время дает чувство сытости. Также понижает уровень холестерина в крови.
Очень хорошо влияет на женское здоровье, так как помогает вырабатывать вещества, которые повышают уровень женских половых гормонов. Улучшает состояние волос и кожи. В отличие от других каш и макаронных изделий, птитим помогает усваивать организму кальций, препятствует образованию камней в почках. Очень полезен для женщин во время беременности, так как имеет в своем составе нуклеиновые кислоты, которые помогают эмбриону нормально развиваться.
Какой вред может нанести организму регулярное употребление птитима? Если у вас есть аллергия на пшеничные изделия, то употребление данного продукта может нести опасность. Не рекомендуется его употреблять людям, имеющим проблемы с щитовидной железой. Также с осторожностью стоит относиться к птитиму тем, у кого было замечено повышение сахара в крови.
Птитим: как готовить
Продукт достаточно прост в приготовлении. Израильский рис следует кидать в кипящую воду. Варить до готовности. После того как сольете воду, птитим отправьте на дуршлаг. После тепловой обработки продукт не слипается и не теряет свою форму. Его можно использовать в качестве гарнира, для приготовления супов, салатов и других. В целом блюда из птитима могут быть разнообразными. Все зависит от фантазии кулинара.
Рецепт птитима с курицей и овощами
На 200 г израильского кус-куса нам понадобится по 1 шт. луковицы, моркови, сельдерея, болгарского перца. Если есть возможность купить помидоры черри, то возьмите их около 8 шт. Если такой возможности нет, то можете взять пару средних, обыкновенных помидорок. Также понадобятся пара зубчиков чеснока, соль, острый молотый перец, растительное масло для жарки. И, конечно же, куриное филе около 300 г.
Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится не более получаса. После того как вы подготовите все ингредиенты, приступаем к нарезке овощей. Лук, морковь и сельдерей режем кубиками. Далее обжариваем их на предварительно разогретой сковороде. Теперь мелко нарезаем чеснок и болгарский перец, отправляем на сковороду к овощам и жарим все примерно пару минут.
После этого в сковороду добавляем нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Жарим до тех пор, пока оно не подрумянится. Теперь можно смесь поперчить и посолить. Также можно добавить и другие любимые приправы.
На следующем этапе добавляем помидоры. Если используете черри, то достаточно разрезать их пополам. Если же не нашли черри и готовите с обыкновенными, то перед тем как их нарезать, снимите кожицу.
Вместе с помидорами кидаем птитим. Все содержимое в сковороде необходимо залить водой или бульоном. Когда жидкость в сковороде испарится, блюдо готово. Подавать можно с мелко нарезанной зеленью.
Итак, в нашей статье мы рассмотрели птитим, что это такое и как его готовить. Приятного аппетита!
Птитим
ивр. פתיתים
Входит в национальные кухни
Израильская кухня
Тип
Крупяные изделия
Место происхождения
Израиль
Автор
Осем
Время появления
1950-е гг.
Компоненты
Основные
пшеничная мука
Медиафайлы на Викискладе
Птитим — макаронные изделия наподобие кускуса, отличающиеся от такового более крупными зёрнами, чем сходны также с турецким булгуром.
После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х годах в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. פתיתים ), который отличается крупным размером зёрен (наподобие ризони). Необходимость производства универсального продукта, способного заменить кускус и, главное, рис, возникла в Израиле в середине XX века. В то время в стране ощущалась нехватка этих традиционных продуктов, поэтому первый премьер-министр Израиля поставил задачу перед специалистами разработать им полноценную замену. Впервые этот продукт был изготовлен из пшеничной муки по технологии производства макаронных изделий, но в форме риса, и быстро завоевал место в кухне Израиля, где его окрестили «рисом Бен-Гуриона» [1] .
Затем, несколько позже, появился израильский кускус — птитим, внешне похожий на одноименный продукт. В настоящее время этот продукт производится также в форме шариков, ракушек, сердечек, звездочек, спиралек, рожков, различных фигурок, которые нравятся детям. Он бывает окрашенным в разные цвета, с разнообразными вкусами, придаваемыми различными натуральными добавками.
Птитим используют для приготовления множества блюд — гарниров, супов, салатов. Многогранность кулинарного использования, простота технологии производства и полезные свойства позволили птитиму войти в рацион жителей многих стран мира. Приготовление пищи с использованием птитима является довольно простым. Его отваривают до готовности в кипятке, затем откидывают на дуршлаг. Благодаря плотной консистенции, продукт остается рассыпчатым, не слипается, не теряет форму.
Как и другие макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, птитим содержат значительное количество растительного белка, витамины группы В, микро- и макроэлементы. Изготовление птитима осуществляется с использованием только муки из твёрдых сортов пшеницы и воды, в нём отсутствуют искусственные добавки.
Ингредиенты
Масло сливочное – 10 г
70 кКал
25 мин.
25 мин.
Фото готового блюда
Фотоотчеты
Пошаговый рецепт с фото
Птитим появился на свет в середине прошлого века. Именно тогда, когда после второй мировой войны создавалось государство Израиль. В основном, Израиль населяли переселенцы-евреи, у которых были свои кулинарные пристрастия и традиции. В пищу они привыкли употреблять рис, но в молодой стране эта крупа не выращивалась, а кормить население чем-то надо было. Именно тогда первый премьер-министр Израиля Давид Бен-Гурион поручил специалистам пищевой промышленности найти популярным и дефицитным крупам замену. Так и придумали птитим, который изготовили по технологии производства макаронных изделий из пшеницы твердых сортов и воды. Продукт был полностью натуральным и содержал весь полезный состав пшеницы хорошего качества, его даже прозвали «рисом Бен-Гуриона». Вначале он внешне напоминал зернышки риса, но позднее птитим стали делать в виде шариков, звездочек, ракушек и других маленьких фигурок, за что птитим стал очень любим детьми. Наравне с кускусом и булгуром, птитим обрел свою популярность и использовался в приготовлении разных блюд.
Впоследствии птитим обрел известность и в других странах, он хорош для приготовления гарниров, супов, салатов. В наших магазинах он, конечно, не так часто встречается, как в Израиле, но при желании его можно купить. Мне эта маленькая паста очень нравится, она хороша на вкус и не теряет своего привлекательного вида после приготовления, остается такой же рассыпчатой и не слипается, что говорит о ее качестве.
Возьмем все необходимое и приготовим гарнир из птитим, который можно будет подать с любым мясным блюдом.
Как вы уже поняли, чтобы приготовить птитим, его нужно отварить. Сделать это можно двумя способами:
1) отварить как крупу в пропорциях 1:2, то есть одна часть птитима и две части воды;
2) или как любые макаронные изделия, в большом объеме воды, а после полной готовности просто откинуть птитим на дуршлаг.
Для приготовления гарнира я пользуюсь первым способом. Для этого наливаем воду в кастрюльку и доводим ее до кипения, после солим и перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Всыпаем в воду птитим, доводим до кипения, после накрываем крышкой и на малом огне варим птитим около 20 минут.
Во время варки птитим будет увеличиваться в размере, впитывая в себя воду, в которой он варится.
Когда птитим полностью впитает в себя воду, он будет готов. Маленькие шарики необычной пасты станут крупнее и будут напоминать икринки. Кладем в птитим сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно растаяло. Вместо сливочного можно использовать оливковое, это уже по желанию.
Вот так просто и быстро можно приготовить необычный птитим на гарнир. Выкладываем его на тарелку. Из этого количества получилось две порции гарнира.
Такой гарнир подойдет к любому мясному блюду, также можно подать птитим с грибами, тоже будет очень вкусно. В принципе, так как птитим относится к пасте, то к нему подойдут те же продукты, с которыми готовят пасту. Подаем гарнир из птитима сразу же горячим.
Приятного аппетита и удачных вам кулинарных экспериментов!
Как ценить то, что у вас есть — перестаньте сравнивать себя с другими
Нет Нет
«Если бы у меня была работа, за которую платили бы больше… Если бы я только родился с бездонным трастовым фондом… Если бы только я мог позволить себе дом побольше…»
Многие из нас живут в постоянном желании большего — больше денег, больше блестящих новых игрушек, больше вещей. И мы гонимся за материальными благами с большим энтузиазмом, чем за тем, что, как было показано эмпирически, увеличивает счастье: больше благодарности, больше опыта и больше времени.
Что дает? Исследования показывают, что богатые люди день ото дня не счастливее всех нас. Фактически, многие из них больше подвержены стрессу и проводят меньше времени, занимаясь приятными делами.
Если вы хотите начать учиться ценить то, что у вас есть, и перестать хотеть большего, попробуйте эти научно проверенные стратегии от психологов:
Цените то, что у вас есть, проявляя благодарность
Благодарные люди больше довольны своими отношениями с друзьями и семьей.Они более счастливы, менее подавлены и менее подвержены стрессу. Они чувствуют, что контролируют свою жизнь, имеют более высокую самооценку и лучше справляются с трудностями. Так как же начать жить с большей благодарностью? Вы можете написать благодарственное письмо тому, кого вы никогда не благодарили должным образом, или регулярно записывайте три вещи, за которые вы благодарны, в ежедневном дневнике. В одном исследовании группу людей попросили выполнять это упражнение благодарности каждый день в течение одной недели. Несмотря на то, что упражнение длилось всего семь дней, при измерении через месяц участники были более счастливыми и менее подавленными, чем при исходном уровне, и они также остались более счастливыми и менее подавленными при трех- и шестимесячном наблюдении.
Познакомьтесь с тем, у кого нет того, что есть у вас
Подумайте о том, что у вас есть, что вы можете принять как должное — о вашей слегка (или очень) грязной Camry 2002 года, надежном ноутбуке, который вы носите с собой каждый день. Теперь поговорите с кем-нибудь, у кого этого нет. Какая для них жизнь? С какими трудностями они сталкиваются без того, о чем вы не думаете дважды? Исследования показывают, что общение с людьми, отличными от нас, расширяет наше сострадание и осведомленность и углубляет наше чувство общности, а когда мы знакомимся с людьми, у которых нет того, что мы считаем само собой разумеющимся, это дает нам еще более глубокую признательность за то, что мы действительно есть.
Цени то, что у тебя есть, отдавая больше
Хотите получить максимальную отдачу от вложенных средств? Направляйте свои доллары наружу. В следующий раз, когда вы собираетесь потратиться на новую вещь для себя, подумайте о том, чтобы потратить ее на любимого человека или на благотворительность. В эксперименте Университета Британской Колумбии участникам давали 5 или 20 долларов и просили потратить их на себя или на кого-то еще. Группа, которая тратила свои деньги на кого-то еще, сообщила о значительно более высоком уровне счастья.
Вам также может понравиться:
ИНФОГРАФИКА: Вот почему наука говорит, что нам нужно больше сострадания к себе Как изящно справляться с повседневными проблемами Вот что делать, когда дела идут не так
Сообщение о творчестве | Оценка музыки как основополагающего аспекта…
Музыка: почему и как
Пение, переход к мелодиям, сочинение музыки, игра на музыкальном инструменте, гармонизация, создание ритмических звуков или реагирование на них — музыка может иметь огромное влияние.Это может улучшить аспекты когнитивного развития (включая восприятие, память, слуховые и языковые навыки), а также стимулировать интерес к искусству и творческому самовыражению. Музыка — это форма общения, которая помогает маленьким детям распознать и принять свои чувства. Песни для отдыха и расслабления могут успокоить детей, когда они находятся в состоянии стресса или чрезмерного возбуждения, а веселые мелодии могут сделать их счастливыми, уверенными и мотивированными. Музыка также объединяет детей для веселых перерывов и приятного социального взаимодействия.И в то время, когда во многих школах сокращается количество музыкальных программ, жизненно важно, чтобы обучение в этой области не игнорировалось.
Имеет смысл побуждать детей участвовать в признании и создании музыки. Есть множество вариантов: ресурсные центры, консерватории, общественные группы, онлайн-предложения, серии концертов, формальные или неформальные уроки и другие собрания и места проведения. Родители могут и должны взять на себя инициативу по поиску программ, ресурсов и возможностей для детей, чтобы они могли независимо и совместно участвовать в музыкальном процессе, поддерживать участие в течение долгого времени и активно исследовать эту творческую среду.
Помня об этом, я встретился с Ханне Денайр, энергичным композитором, который стремится привить детям любовь к музыке, побуждая их создавать свои собственные композиции. Ханне живет и работает в Антверпене. Мы встретились в Торонто, где много говорили об обучении, творчестве и развитии детей. Далее следует краткое изложение нашего обсуждения. С помощью пяти вопросов и ответов я предлагаю взглянуть на то, что движет музыкальностью Ханне и многих детей, которых она вдохновляет.
Интервью с Ханне Денейр
1.) Вы описываете себя как «дальновидный симфонист музыки и людей». Что именно это значит?
«Мне нравится смотреть в будущее с помощью своего воображения и действовать в соответствии с ним.« Симфонист »- более поэтическое слово, чем« композитор ». Я не только пишу музыку, я также пишу программы и модели, где музыка является средством передвижения. соединять, расширять возможности, стимулировать и мотивировать людей «.
2.) Как вы помогаете детям ценить музыку?
«В моей работе дети становятся композиторами. От трех до семи лет учатся музыке, сочиняя свои собственные произведения. Это начинается с их воображения, стимулируя их и побуждая их настойчиво находить то, что они хотят сказать на языке музыки. Это заставляет детей расти лично, и в этом суть жизни «.
3.) Почему вы считаете, что музыка так важна для творческого самовыражения?
«Музыка — универсальный язык.Во всем мире музыканты, композиторы и дирижеры понимают друг друга. Это действительно волшебно.
И когда мы поем или сочиняем музыку, мы задействуем все части мозга: левую, правую, переднюю и заднюю. Все эти части взаимодействуют. Это очень уникально! Музыка сложна; то есть он использует так много аспектов человеческого существа.
Музыка также является единственной формой искусства, которая движется во многих различных измерениях. Картина останется прежней, если вы посмотрите на нее через пять минут.Толкование может расти, но само произведение не меняется. Однако музыкальное произведение развивается во времени и в пространстве, и каждое исполнение — это новое творение. Каждый музыкант интерпретирует музыку по-своему. Произведение творчески развивается при каждом исполнении. Для композитора это исключительный процесс — каждый раз. Мне нравится, что мою музыку исполняют и записывают разные ансамбли. Это способствует развитию творческого самовыражения ».
4.) Исходя из вашего опыта, какие еще факторы способствуют развитию творческих способностей детей?
«Мы должны уважать мысли и взгляды детей.Когда они ходят в школу, мы должны учить и мотивировать их, а также поощрять их придерживаться различных точек зрения на то, что они изучают. Они открыты — слушают и чувствуют. Когда появляются ограничения, их творчество необходимо стимулировать. Творчество движется изнутри ребенка, из образования, из культуры, из окружающей среды… Задача состоит в том, чтобы помочь детям сохранить равновесие ».
5.) Что вам больше всего нравится в работе с детьми?
«Я счастлив, когда вижу, как дети так гордятся созданной ими композицией или импровизацией.Я чувствую радость, когда они выражают себя с помощью своей «фантазии» и действительно находятся «в музыке» — в другом измерении за пределами этого мира. Когда они создают и открывают для себя волшебство творения, это вдохновляет! Я знаю, почему делаю то, что делаю, когда вижу, как ученики довольны выходом из музыкального класса или стоящим на сцене и исполняющим свое собственное произведение или импровизацию ».
Последние слова
«Музыка — всплеск души».
~ Европейский композитор, Фредерик Делиус
Действительно, музыка может открывать умы и сердца людей.Ханне Денейр и другие, которые работают над вдохновением детей, знают, как важно раскрыть этот потенциал, развивая творческое самовыражение и композицию, а также обеспечивая обучение и поддержку. Таким образом, дети могут заниматься музыкой, а также учиться, получать удовольствие и личностный рост.
Дополнительная информация
Чтобы узнать больше о Ханне Денейр и ее программах (включая House of Music и Children Are Composers ), перейдите на https: // www.hannedeneire.com/homepage-hd
Для получения дополнительной информации по темам, относящимся к этой статье, посетите www.joannefoster.ca и см. « Beyond Intelligence: Секреты воспитания счастливых продуктивных детей », а также « Будьте умны в отношении одаренного образования . »(написаны Доной Мэтьюз и Джоанн Фостер).
Посетите веб-сайт Нэнси Копман: http://nancykopman.com . Нэнси — музыкант, композитор, исполнитель и педагог, которая понимает, что музыка — это захватывающий, целеустремленный и интерактивный билет к творчеству, радости и обучению.
Раффи Кавукян — музыкант и вдохновитель музыкальной индустрии. Узнайте больше о его многолетнем опыте работы с детьми, в том числе о его сочинениях, видео, концертах и многом другом, на http://www.raffinews.com
Дополнительные статьи по темам, касающимся детского интеллекта, продуктивности и творческих способностей, можно найти в колонке « Fostering Kids’ Success »под баннером образования в The Creativity Post.
См. Также:
«Преимущества музыкального образования» Лаура Льюис Браун
«Детский мозг быстрее развивается при обучении музыке» Эмили Герсема
«Дошкольное образование» — как установлено Национальной ассоциацией музыкального образования США.
чтений: художественные принципы | Оценка искусства
Искусство как визуальный ввод
Визуальное искусство проявляется через медиа, идеи, темы и чистое творческое воображение. Тем не менее, все они основаны на основных структурных принципах, которые, как и элементы, которые мы изучали, объединяются, чтобы дать голос художественному выражению. Включение принципов в свой художественный словарь не только позволяет вам объективно описывать произведения искусства, которые вы, возможно, не понимаете, но и способствует поиску их значения.
Первый способ подумать о принципе — это что-то, что можно многократно и надежно делать с элементами, чтобы произвести какой-то визуальный эффект в композиции.
Принципы основаны на сенсорных реакциях на визуальный ввод: элементы, ПОЯВЛЯЮЩИЕСЯ, имеют визуальный вес, движение и т. Д. Принципы помогают управлять тем, что может произойти, когда определенные элементы расположены определенным образом. Используя аналогию с химией, принципы — это способы, которыми элементы «слипаются», образуя «химическое вещество» (в нашем случае — изображение).Принципы могут сбивать с толку. Есть по крайней мере два очень разных, но правильных взгляда на принципы. С одной стороны, можно использовать принцип для описания действующей причины и следствия, например, «яркие вещи выходят вперед, а тусклые — отступают». С другой стороны, принцип может описывать высокий стандарт качества, к которому нужно стремиться, например, «единство лучше хаоса» или «вариации лучше скуки» в произведении искусства. Итак, слово «принцип» может использоваться для самых разных целей.
Другой способ думать о принципе — это способ выразить оценочное суждение о композиции.Любой список этих эффектов не может быть исчерпывающим, но есть некоторые, которые используются чаще (единство, баланс и т. Д.). Когда мы говорим, что картина имеет единство, мы делаем оценочное суждение. Слишком много единства без разнообразия скучно, а слишком много вариаций без единства хаотично.
Принципы дизайна помогут вам тщательно спланировать и организовать элементы искусства, чтобы вы вызывали интерес и привлекали внимание. Иногда это называют визуальным воздействием .
В любом произведении искусства есть продуманный процесс расположения и использования элементов дизайна. Художник, который работает с принципами хорошей композиции, создаст более интересное произведение; он будет организован так, чтобы показывать приятный ритм и движение. Центр интереса будет сильным, и зритель не будет отворачиваться, вместо этого он будет вовлечен в работу. Хорошее знание композиции необходимо для создания хороших произведений искусства. Некоторые художники сегодня любят отклоняться от этих правил или игнорировать их и тем самым экспериментируют с различными формами самовыражения.На следующей странице рассматриваются важные принципы композиции.
Визуальное равновесие
Все произведения искусства обладают некоторой формой визуального баланса — ощущением взвешенной ясности, созданного в композиции. Художник устанавливает баланс, чтобы задать динамику композиции. Действительно хороший пример — работа Пита Мондриана, чьи революционные картины начала двадцатого века использовали беспредметный баланс вместо реалистичного сюжета, чтобы создать визуальную мощь в его работах.В приведенных ниже примерах вы можете видеть, что расположение белого прямоугольника имеет большое значение для активации всей картинной плоскости.
Изображение Кристофера Гилдо. Используется с разрешения.
Пример в левом верхнем углу взвешен по направлению к верху, а диагональная ориентация белой фигуры придает всей области ощущение движения. Верхний средний пример более взвешен к низу, но все же сохраняет ощущение, что белая фигура плавает. Вверху справа белая фигура почти полностью выходит за пределы плоскости изображения, оставляя большую часть оставшейся области визуально пустой.Такое расположение работает, если вы хотите передать ощущение возвышенности или просто направить взгляд зрителя на верхнюю часть композиции. Нижний левый пример, пожалуй, наименее динамичный: белая фигура находится внизу, имитируя горизонтальный нижний край земли. Общее ощущение здесь успокаивающее, тяжелое и без какого-либо динамического характера. Нижняя средняя композиция явно взвешена в сторону правого нижнего угла, но опять же, диагональная ориентация белой формы оставляет некоторое ощущение движения.Наконец, в нижнем правом примере белая фигура помещается прямо посередине на горизонтальной оси. Это визуально наиболее стабильно, но не имеет никакого ощущения движения. Обращайтесь к этим шести диаграммам при определении визуального веса конкретных произведений искусства.
Существует три основных формы визуального баланса:
Симметричный
Асимметричный
Радиальный
Примеры визуального баланса. Слева: симметричный. В центре: асимметричный. Справа: радиальный.Изображение Кристофера Гилдо. Используется с разрешения.
Симметричные весы являются наиболее визуально стабильными и характеризуются точным — или почти точным — композиционным дизайном на одной (или обеих) сторонах горизонтальной или вертикальной оси плоскости изображения. В симметричных композициях обычно преобладает центральный опорный элемент. В мире природы есть множество примеров симметрии, отражающих эстетическое измерение. Лунная медуза подходит под это описание; призрачно освещенный на черном фоне, но абсолютная симметрия в своем оформлении.
Moon Jellyfish, (деталь). Цифровое изображение Люка Виатора, лицензия Creative Commons
Но внутренняя стабильность симметрии иногда может препятствовать статичности. Посмотрите на тибетский свиток, чтобы увидеть подразумеваемое движение центральной фигуры Ваджракилаи. Визуальная занятость форм и узоров, окружающих фигуру, уравновешивается их композиционной симметрией, а стена пламени за Ваджракилаей наклоняется вправо, когда сама фигура наклоняется влево. В тибетских свитках симметрия фигур используется для обозначения их силы и духовного присутствия.
Духовные картины из других культур используют тот же баланс по тем же причинам. Картина Сано ди Пьетро « Мадонна смирения», написанная около 1440 года, расположена в центре, держит младенца Христа и образует треугольный узор, ее голова находится на вершине, а струящееся платье образует широкую основу внизу картины. Их нимбы визуально усилены головами ангелов и дугой рамки.
Сано ди Пейтро, Мадонна смирения, ок. 1440 г., панель, темпера, обработанное золото и серебро.Бруклинский музей, Нью-Йорк. Изображение находится в общественном достоянии
Использование симметрии очевидно и в трехмерном искусстве. Известный пример — Gateway Arch в Сент-Луисе, штат Миссури (внизу). В ознаменование экспансии Соединенных Штатов на запад, его рама из нержавеющей стали поднимается на 600 футов в воздух, а затем плавно изгибается к земле. Другой пример — наклонных сфер Ричарда Серры (также ниже). Четыре массивных стальных плиты демонстрируют концентрическую симметрию и приобретают органическое измерение, поскольку они изгибаются друг над другом, словно парит над землей.
Ээро Сааринен, Gateway Arch, 1963-65, нержавеющая сталь, высота 630 футов. Сент-Луис, штат Миссури. Изображение под лицензией Creative Commons
Ричард Серра, Наклонные сферы, 2002 — 2004 гг., Сталь Cor-ten, 14 ‘x 39’ x 22 ‘. Международный аэропорт Пирсон, Торонто, Канада. Изображение под лицензией Creative Commons
Асимметрия использует композиционные элементы, которые смещены друг относительно друга, создавая визуально нестабильный баланс. Асимметричный визуальный баланс наиболее динамичен, поскольку создает более сложную конструкцию.Графический плакат 1930-х годов показывает, как смещение позиционирования и сильные контрасты могут усилить визуальный эффект всей композиции.
Плакат из архива Библиотеки Конгресса. Изображение находится в общественном достоянии
Натюрморт Клода Моне « с яблоками и виноградом» 1880 года (см. Ниже) использует асимметрию в своем дизайне, чтобы оживить мирскую аранжировку. Сначала он устанавливает всю композицию по диагонали, срезая нижний левый угол темным треугольником.Расположение фруктов кажется случайным, но Моне намеренно помещает большую их часть в верхней половине холста, чтобы добиться более легкого визуального веса. Он уравновешивает темную корзину с фруктами и белизну скатерти, даже помещая несколько меньших яблок в правом нижнем углу, чтобы завершить композицию.
Моне и другие художники-импрессионисты находились под влиянием японских гравюр на дереве, плоские пространственные области и графические цвета которых привлекли внимание художника к дизайну.
Клод Моне, Натюрморт с яблоками и виноградом, 1880, холст, масло.Художественный институт Чикаго. Под лицензией Creative Commons
Андо Хиросигэ — один из самых известных японских художников-эстампов. Вы можете увидеть конструктивную силу асимметрии в его гравюре на дереве Shinagawa на Tokaido (ниже), одной из серии работ, в которых исследуется ландшафт вокруг дороги Takaido. Вы можете просмотреть многие его работы по гиперссылке выше.
Хиросигэ, Синагава на Токайдо, печать укиё-э, после 1832 года. Лицензия Creative Commons
В «Лежащей фигуре » Генри Мура органическая форма абстрактной фигуры, сильное освещение и ненадежный баланс, достигаемый за счет асимметрии, делают скульптуру ярким примером в трехмерном пространстве.
Генри Мур, Лежащая фигура, 1951. Раскрашенная бронза. Музей Фицуильяма, Кембридж. Фото Эндрю Данна, лицензия Creative Commons
Радиальный баланс предполагает движение от центра композиции к внешнему краю или наоборот. Часто радиальный баланс является еще одной формой симметрии, предлагая стабильность и фокус в центре композиции. Буддийские картины мандалы почти исключительно предлагают такой баланс. Подобно картине свитка, которую мы рассматривали ранее, изображение исходит наружу от центральной духовной фигуры.В приведенном ниже примере шесть таких фигур образуют звезду посередине. Здесь у нас абсолютная симметрия в композиции, но ощущение движения создается концентрическими кругами в прямоугольном формате.
Тибетская мандала шести чакравартинов, ок. 1429-46. Центральный Тибет (Монастырь Нгор). Изображение находится в общественном достоянии
Картина Рафаэля, изображающая Галатею, морскую нимфу в греческой мифологии, объединяет двойной набор радиальных узоров в одну композицию.Первый — это водоворот фигур внизу картины, второй — четыре херувима, движущихся вверху. Вся работа — это поток фигур, конечностей и подразумеваемых движений. Обратите внимание также на стабилизирующий классический треугольник, образованный головой Галатеи на вершине и положением других фигур, наклоненных к ней. Херувим, вытянутый горизонтально по низу композиции, завершает второй круг.
Рафаэль, Галатея, фреска, 1512 год. Вилла Фарнезина, Рим. Работа находится в открытом доступе
В рамках этого обсуждения визуального баланса существует связь между естественным зарождением органических систем и их окончательной формой.Это соотношение является не только эстетическим, но и математическим, и выражается как золотое сечение:
.
Вот пример золотого сечения в виде прямоугольника и заключенной в него спирали, образованной соотношениями:
Золотое сечение. Изображение из Wikipedia Commons и лицензировано Creative Commons
Мир природы выражает радиальное равновесие, проявляющееся в золотом сечении во многих его структурах, от галактик до годичных колец и волн, возникающих при падении камня на поверхность воды.Вы можете увидеть эту органическую радиальную структуру в некоторых природных системах, сравнив спутниковое изображение урагана Изабель и телескопическое изображение спиральной галактики M51 ниже.
изображений Национальной службы погоды и НАСА. Изображения находятся в открытом доступе.
Раковина улитки, без ведома своего обитателя, образована тем же универсальным соотношением и, в этом случае, приобретает зеленый оттенок окружающей среды.
Изображение Кристофера Гилдо. Используется с разрешения.
Художник-эколог Роберт Смитсон в 1970 году создал Spiral Jetty, земляное сооружение из камня и почвы.Причал простирается почти на 1500 футов в Большое Соленое озеро в штате Юта как символ нашей взаимосвязи с остальным миром природы.
Роберт Смитсон, Spiral Jetty, 1970. Изображение Сорена Харварда, CC BY-SA
Повторение
Повторение — это использование двух или более одинаковых элементов или форм в составе. Систематическое расположение повторяющихся форм или форм создает узор .
Паттерны создают ритм , лирический или синкопированный визуальный эффект, который помогает зрителю и идеи художника пронести на протяжении всей работы.Простой, но потрясающий визуальный узор, созданный на этой фотографии сада Джимом Уилсоном для New York Times, объединяет цвет, форму и направление в ритмичный поток слева направо. Установка композиции по диагонали усиливает ощущение движения и драматизма.
Традиционное искусство культуры австралийских аборигенов использует повторение и узор почти исключительно как в качестве украшения, так и для придания изображениям символического значения. Изображенный ниже сосуд куламон, или несущий сосуд сделан из коры деревьев и раскрашен стилизованными узорами из цветных точек, обозначающих тропы, пейзажи или животных.Вы можете видеть, как довольно простые узоры создают ритмичные неровности на поверхности произведения. Рисунок на этом конкретном изделии указывает на то, что он, вероятно, был сделан для церемониального использования. Мы рассмотрим работы аборигенов более подробно в модуле «Другие миры».
Куламон из хвойных пород австралийских аборигенов, оформленный акриловой краской. Под лицензией Creative Commons
Ритмические каденции принимают сложную визуальную форму, когда подчиняются другим. Элементы линии и формы сливаются в формальную матрицу, которая поддерживает прыгающего лосося в « Malila Diptych» Альфредо Аррегина. Абстрактные арки и спирали воды отражаются в чешуе, глазах и жабрах рыб. Здесь Аррегин создает два ритмических удара: воду, текущую вниз по течению влево, и рыбу, грациозно прыгающую против нее на своем пути вверх по течению.
Альфредо Аррегин, Малила Диптих, 2003 г. (деталь). Комиссия по делам искусств штата Вашингтон. Цифровое изображение Кристофера Гилдо. Под лицензией Creative Commons.
Текстильная среда хорошо подходит для включения рисунка в искусство.Основа и уток пряжи создают естественные узоры, которыми ткач может управлять в зависимости от положения, цвета и размера. Культура тлинкитов в прибрежной Британской Колумбии производит впечатляющие церемониальные одеяла, отличающиеся графическими узорами и ритмами в стилизованных формах животных, разделенных иерархией геометрических форм. Симметрия и высокая контрастность дизайна поражают своим эффектом.
Масштаб и пропорции
Масштаб и пропорция показывают относительный размер одной формы по отношению к другой.Скалярные отношения часто используются для создания иллюзий глубины на двумерной поверхности, причем большая форма находится перед меньшей. Масштаб объекта может обеспечить фокус или акцент на изображении. В акварели Уинслоу Гомера «Хороший снимок», «Адирондак » олень расположен по центру на переднем плане и выделен, чтобы обеспечить его важное место в композиции. Для сравнения, на левом центральном фоне виден небольшой клубок белого дыма от ружья, единственный индикатор положения охотника.Щелкните изображение, чтобы увеличить его.
Масштаб и пропорции имеют инкрементный характер. Произведения искусства не всегда полагаются на большие различия в масштабе, чтобы произвести сильное визуальное впечатление. Хорошим примером этого является скульптурный шедевр Микеланджело Pieta 1499 года (см. Ниже). Здесь Мария берет на колыбель своего мертвого сына, две фигуры образуют устойчивую треугольную композицию. Микеланджело лепит Марию в несколько большем масштабе, чем мертвый Христос, чтобы придать центральной фигуре больше значения, как визуально, так и психологически.
Пьета Микеланджело, 1499 год, мрамор. Базилика Святого Петра, Рим. Под лицензией GNU Free Documentation License и Creative Commons
При значительном увеличении масштаба и пропорции результаты могут быть впечатляющими, давая рабочее пространство или фантастические последствия. Картина Рене Магритта Personal Values конструирует комнату с предметами, пропорции которых настолько неуместны, что это становится иронической игрой того, как мы смотрим на повседневные предметы в нашей жизни.
Американский скульптор Клас Ольденбург и его жена Кусье ван Брюгген создают работы из обычных предметов в огромных масштабах. Их Stake Hitch достигает общей высоты более 53 футов и соединяет два этажа Художественного музея Далласа. Каким бы большим оно ни было, произведение сохраняет комический и игривый характер, отчасти из-за его гигантских размеров.
Акцент
Выделение — область первичной визуальной важности — может быть достигнуто несколькими способами. Мы только что видели, как это может зависеть от разницы в масштабе.Акцент также можно получить, выделив область или конкретный предмет по его расположению или цвету, значению и текстуре. Основной акцент в композиции обычно поддерживается областями меньшей важности, иерархией внутри произведения искусства, которая активизируется и поддерживается на разных уровнях.
Как и другие художественные принципы, акцент можно расширить, включив в него основную идею , содержащуюся в произведении искусства. Давайте посмотрим на следующую работу, чтобы изучить это.
Мы можем четко определить фигуру в белой рубашке как главный акцент на картине Франсиско де Гойи Третье мая 1808 года ниже . Несмотря на то, что он находится слева от центра, фонарь свечи перед ним действует как прожектор, а его драматическая позиция усиливает его относительную изоляцию от остальной толпы. Более того, солдаты с прицельными винтовками создают неявную границу между собой и фигурой. Есть ритм, создаваемый головами всех фигур — примерно на одном уровне на протяжении всей картины, — который продолжается в ногах и ножнах солдат в правом нижнем углу. Гойя противодействует горизонтальному акценту, включив на заднем плане далекую церковь и ее вертикальные башни.
С точки зрения идеи, повествовательная картина Гойи свидетельствует о суммарной казни испанских борцов сопротивления армией Наполеона в ночь на 3 мая 1808 года. Он изображает фигуру в белой рубашке, изображающую распятие перед лицом собственной смерти. , и его соотечественники, окружающие его, либо недоверчиво хватаются за лица, либо стоят с ним стоически, глядя своим палачам в глаза. Пока бойня происходит прямо перед нами, вдали стоит темная и тихая церковь.Гений Гойи заключается в его способности направлять содержание повествования с помощью акцентов, которые он делает в своей композиции.
Франсиско де Гойя-и-Люсьентес, Третье мая 1808 г., 1814 г. Холст, масло. Музей Прадо, Мадрид. Это изображение находится в общественном достоянии
Второй пример, показывающий акцент, можно увидеть в Пейзаж с фазанами , шелковом гобелене из Китая девятнадцатого века. Здесь основной фокус достигается несколькими разными способами. Во-первых, пара птиц соткана из шелка цвета , визуально выделяя их из серого пейзажа, в котором они обитают.Во-вторых, их размещение на вершине обнажения земли позволяет им выделяться на светлом фоне, а их хвостовые перья имитируют близлежащие листья. Замысловатая обработка каменистого обнажения заставляет его конкурировать с фазанами в качестве фокуса, но в конце концов цвет пары птиц побеждает.
Последний пример акцента, взятый из Искусство Буркина-Фасо Кристофера Д. Роя, Университет Айовы, охватывает как конструктивные особенности, так и идею, лежащую в основе искусства.Многие мировые культуры включают произведения искусства в церемонии и ритуалы. Африканские Bwa Маски большие, графически окрашены в черно-белый цвет и обычно прикрепляются к костюмам из волокон, закрывающим голову. Они изображают мифических персонажей и животных или являются абстрактными и имеют стилизованное лицо с высокой прямоугольной деревянной доской, прикрепленной к вершине *. В любом проявлении маска и танец, для которого они носятся, неразделимы. Они становятся частью сообщества, излучающего культурное самовыражение и эмоции.
Время и движение
Одна из проблем, с которыми сталкиваются художники при создании статичных (единичных, фиксированных изображений), — это как наполнить их ощущением времени и движения . Некоторые традиционные решения этой проблемы используют пространственные отношения, особенно перспективу и атмосферную перспективу. Масштаб и пропорции также могут использоваться, чтобы показать течение времени или иллюзию глубины и движения. Например, когда что-то уходит на задний план, оно становится меньше в масштабе и светлее по значению.Кроме того, одна и та же фигура (или другая форма), повторяющаяся в разных местах одного изображения, дает эффект движения и течения времени.
Ранним примером этого является резная скульптура Куя Шонина. Буддийский монах наклоняется вперед, его плащ, кажется, движется вместе с ветерком его шагов. Фигура удивительно реалистична по стилю, его голова слегка приподнята, а рот открыт. Шесть маленьких фигурок появляются из его рта, визуальные символы произносимого им песнопения.
Визуальные эксперименты с движением впервые были произведены в середине 19 -го века.Фотограф Эдвард Мейбридж запечатлел черно-белые последовательности фигур и животных, идущих, бегущих и прыгающих, а затем поместил их рядом, чтобы изучить механику и ритмы, создаваемые каждым действием.
Идверд Мейбридж, кадры, в которых он бросает диск, используя шаг и ходьбу. Лицензия Creative Commons
В современную эпоху рост кубизма (вернитесь к нашему исследованию «пространства» в модуле 3) и связанных с ним стилей в современной живописи и скульптуре оказал большое влияние на то, как статические произведения искусства изображают время и движение.Эти новые изменения формы произошли отчасти благодаря первоначальному исследованию кубистами того, как изобразить объект и пространство вокруг него, представляя его с нескольких точек зрения, объединяя все их в единое изображение.
Картина Марселя Дюшана «Обнаженная, спускающаяся по лестнице» 1912 года формально концентрирует идею Мейбриджа в едином изображении. Фигура абстрактная, результат влияния кубизма Дюшана, но дает зрителю определенное ощущение движения слева направо.Эта работа была выставлена на Armory Show в Нью-Йорке в 1913 году. Эта выставка стала первой выставкой современного искусства из Соединенных Штатов и Европы на такой крупной американской площадке. Спорная и фантастическая выставка Armory стала символом зарождающегося движения современного искусства. Картина Дюшана отражает новые идеи, представленные на выставке.
В трех измерениях эффект движения достигается за счет придания предмету динамической позы или жеста (напомним, что использование диагоналей в композиции помогает создать ощущение движения).Скульптура Давида Джан Лоренцо Бернини 1623 года представляет собой исследование свернутого в спираль визуального напряжения и движения. Художник показывает нам фигуру Давида с нахмуренным лбом, даже прикусив губу в сосредоточении, когда он смотрит на Голиафа и готовится снять камень со своей пращи.
Временные искусства кино, видео и цифровой проекции по своему определению показывают движение и течение времени. Во всех этих средах мы наблюдаем, как повествование разворачивается на наших глазах. Пленка — это, по сути, тысячи статических изображений, разделенных на один длинный рулон пленки, который пропускается через линзу с определенной скоростью.От этого аппарата происходит термин фильмы .
Video использует магнитную ленту для достижения того же эффекта, а цифровые мультимедиа транслируют миллионы пиксельных изображений с помощью электроники по экрану. Пример можно увидеть в работе шведского художника Пипилотти Рист. Ее крупномасштабная цифровая работа Pour Your Body Out плавная, красочная и абсолютно захватывающая, поскольку она разворачивается на стенах.
Единство и разнообразие
В конечном счете, произведение искусства является самым сильным, когда оно выражает общее единство в композиции и форме, визуальное ощущение того, что все части подходят друг к другу; что целое больше, чем его части.Это чувство единства также охватывает идею и смысл произведения. Это визуальное и концептуальное единство сублимировано разнообразием элементов и принципов, использованных для его создания. Мы можем думать об этом в терминах музыкального оркестра и его дирижера: объединение множества различных инструментов, звуков и чувств в единую понятную симфонию звука. Здесь объективные функции линии, цвета, рисунка, масштаба и всех других художественных элементов и принципов уступают место более субъективному взгляду на всю работу, и, таким образом, находит отклик в оценке эстетики и ее смысла.
Мы можем просмотреть работу Евы Исаксен Orange Light ниже, чтобы увидеть, как единство и разнообразие работают вместе.
Ева Исаксен, Оранжевый свет, 2010. Печать и коллаж на холсте. 40 дюймов x 60 дюймов Разрешение художника
Isaksen использует почти каждый элемент и принцип, включая мелкое пространство, диапазон значений, цветов и текстур, асимметричный баланс и различные акценты. Единство ее композиции остается сильным, поскольку различные части контролируются друг с другом и с пространством, в котором они обитают.В конце концов зритель попадает в таинственный мир органических форм, которые плавают по поверхности, как семена, пойманные летним бризом.
Как написать благодарственное письмо (с примерами)
Выражение признательности тому, кто сделал что-то, чтобы помочь вам, или признание человека, который старался изо всех сил для вас, не только вдумчивый, но и запоминающийся. Люди по своей природе мотивированы выражением благодарности. Один из способов выразить кому-то признательность — написать этому человеку письмо.Вдумчивое, хорошо написанное и искреннее письмо признательности — это самый простой и действенный способ дать понять, что вы ему благодарны. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы написать выразительное благодарственное письмо.
Описание изображения
Формат благодарственного письма
Начните с приветствия.
Поделитесь своей благодарностью на конкретных примерах.
Включите любые подробности из ваших разговоров.
Заканчивайте с любыми дополнительными мыслями или информацией.
Закончить вежливым закрытием.
* Вычитайте свое сообщение: уделите несколько минут, чтобы просмотреть свои благодарственные записки на предмет орфографических, грамматических или синтаксических ошибок. Сообщение без ошибок показывает, что вы профессиональны и внимательны к деталям.
Что такое благодарственное письмо?
Благодарственное письмо — это профессиональная записка, адресованная деловым контактам, которая демонстрирует вашу признательность. Скорее всего, в вашей жизни будет много раз, когда будет уместно написать благодарственное письмо.Вы можете получить подарок, совет или профессиональные связи от человека в вашей личной или профессиональной жизни. Независимо от того, за какую услугу вы выражаете благодарность, благодарственное письмо может оказать положительное влияние на кого-то, кого вы знаете.
Как написать благодарственное письмо
Чтобы написать продуманное и увлекательное письмо с благодарностью, выполните следующие действия:
Будьте поспешны
Выберите подходящий формат
Напишите приветствие
Выразите цель письма
Будьте конкретный
Заключить и подписать
Корректура
Подумайте, как каждый из этих шагов может помочь создать структуру вашего письма, и используйте их в качестве руководства.
1. Будьте оперативны
Благодарственные письма, будь то благодарность интервьюеру за встречу с вами или благодарность за подарок или услугу, должны быть написаны и доставлены не позднее, чем через три дня после мероприятия. Ваша оперативность не только может произвести хорошее впечатление о ваших манерах и эффективности, но также передает искренность вашего сообщения. Если вы пропустите рекомендуемое трехдневное окно, не паникуйте. Выражения благодарности лучше получать поздно, чем никогда.
Связанные: Дополнительные примеры электронных писем после интервью
2. Выберите подходящий формат
Определите, является ли получатель вашего письма профессиональным или личным. Письма, адресованные профессиональным контактам, должны быть напечатаны и распечатаны на качественной бумаге, если вы планируете доставить письмо вручную, в противном случае рекомендуется выразить свою признательность по электронной почте. Если письмо, которое вы пишете, адресовано личному знакомому, может быть уместен более простой формат.Это означает, что вы должны четко и разборчиво написать письмо от руки на красивой открытке или бланке, который вам нравится.
По теме: Как написать рекомендательное письмо
3. Напишите приветствие
Профессиональные письма деловым контактам, потенциальным работодателям или людям, которых вы плохо знаете, должны включать заголовок в приветствие, например « г-жа » или « г-жа ». Личные письма кому-то из ваших близких, как правило, требуют более личных приветствий с использованием имени получателя.
Выбранное приветствие задает тон письма. По этой причине важно использовать соответствующее приветствие в начале сообщения благодарности.
Связано: Путеводитель по благодарственным письмам
4. Укажите цель письма
Текст вашего письма должен начинаться с простого и краткого выражения вашей благодарности.
Например, поблагодарить кого-то за встречу с вами в профессиональной обстановке следует начинать с чего-то вроде: « Спасибо, что нашли время встретиться со мной во вторник.Мне очень понравился наш разговор. ”
Указание причины вашего письма немедленно сообщит получателю причину, по которой вы пишете.
5. Будьте конкретны
Укажите примеры того, почему вы благодарны, упомянув пару деталей о том, что вам понравилось или за что вы благодарны. Выделите время, чтобы персонализировать письмо таким образом, чтобы передать вашу искренность. Обязательно сделайте его кратким и эффектным.
Можно сказать что-то вроде: « Мне особенно понравилась наша дискуссия о влиянии преподавания социальной работы в старшей школе.Ваши мысли о включении общественных работ в общую учебную программу были исключительно проницательными. Я планирую продолжить изучение жизнеспособности этой идеи. ”
Обязательно сохраняйте искренний тон, иначе вы рискуете выглядеть так, будто сводите с ума.
6. Заключите и подпишите
Еще раз выразите свою благодарность и то влияние, которое их вклад оказал на вас.
Вы могли бы сказать что-то вроде: « Ваши идеи сделали меня гораздо более мотивированным к тому, чтобы я стал участвовать в обучении местных студентов ценности информационно-пропагандистской деятельности и побуждал их к действиям, которые существенно повлияют на жизнь людей, которым они помогают. . »
Подтвердите ценность их вклада, сказав что-то вроде:« Ваши бескорыстные идеи побудили меня переориентировать мои образовательные и информационные цели и постоянно улучшать и расширять мои усилия по оказанию помощи членам сообщества. ”
Выберите подходящее закрытие и подпишите свое имя внизу письма. Наиболее частым завершением профессиональных писем является « С уважением, », но другие варианты включают « С уважением», « С уважением **» и другие подобные фразы.
Подписание вручную является обычным делом, если вы доставляете физическое письмо, после которого под вашей подписью следует напечатанное имя. Если ваше письмо будет доставлено по электронной почте, достаточно просто ввести свое имя.
Связано: Как завершить электронное письмо
7. Вычитайте свое письмо
Перед тем, как доставить письмо, найдите время, чтобы внимательно вычитать его на предмет грамматических, орфографических и типографских ошибок. Письмо с ошибками оставляет менее положительное впечатление и может указывать получателю, что вы его написали поспешно.
Несколько советов по корректуре, которые помогут вам доставить письмо без ошибок, включают:
Прочтите письмо вслух
Это может помочь вам выявить ошибки, которые вы можете пропустить, читая молча, поскольку чтение вслух не так вероятно, позволит вашему мозгу «заполнить» соответствующую версию, которую вы ожидаете увидеть; скорее, говоря о том, что вы читаете, вы четко определите ошибки, а также части, которые можно было бы в целом улучшить.
Попросите надежного друга или коллегу просмотреть письмо
Выберите человека, которому вы доверяете, чтобы указать на ошибки и возможные улучшения, не беспокоясь о том, что вас обидят.Кроме того, убедитесь, что человек, корректирующий ваше письмо, достаточно хорошо разбирается в чтении и письме на языке, чтобы он с большей вероятностью обнаружил проблемы с орфографией или грамматикой.
Прочитать письмо в обратном направлении
Чтение с конца поможет вам определить пропущенные, неправильные или неправильно написанные слова. Для одних этот метод работает лучше, чем для других, но не помешает попробовать его.
Знайте свои распространенные ошибки
Помните об ошибках, которые вы склонны совершать, это поможет вам более внимательно искать эти конкретные ошибки при корректуре вашего письма.
Связано: 27 советов по корректуре, которые улучшат ваше резюме
Написание благодарственных писем тем, кто вас воодушевил, важно во всех аспектах вашей личной и профессиональной жизни. Это не только укрепляет ваши отношения, но и способствует развитию позитивного мышления как у писателя, так и у читателя, причем абсолютно бесплатно для любой из сторон. Самовоспроизводящаяся природа благодарности напоминает людям, что они должны быть более благодарными за то, что другие делают ежедневно, вне зависимости от того, приносит ли это им прямую пользу или нет.
Слушайте! Развитие понимания музыки — OpenLearn
Музыка может быть оценена по-разному и на разных уровнях.
Для некоторых людей музыка — это, по сути, чувственное, физическое переживание — побуждение пошевелить телом и танцевать под определенные музыкальные произведения часто бывает непреодолимым.
Для других же наслаждение и удовольствие получают исключительно через прослушивание музыки. Такое удовольствие может быть получено, например, от прослушивания любимого оперного певца, любимой рок-группы или приятного звука, который издает определенная комбинация инструментов.
Оценка музыки на этом уровне не требует от слушателя каких-либо музыкальных навыков и, конечно же, не требует близкого знакомства с техническими элементами музыки.
Это не означает, что люди с такими техническими знаниями перестают слушать музыку для удовольствия. На самом деле, я сам регулярно слушаю таким образом, но мое музыкальное образование позволяет мне ценить музыку — понимать ее — на более глубоком уровне, если я хочу и когда мне нужно.
Итак, обогащает ли изучение музыки опыт прослушивания и делает его еще более приятным? Ну да, конечно — люди, работающие на всех уровнях музыкального образования, остались бы без работы, если бы это не было! Исходя из своего собственного опыта, я могу без колебаний сказать, что понимание того, как работает музыка, изучение того, как она складывается, действительно может обогатить впечатление от прослушивания и заставить полностью оценить мельчайшие детали того, что делает музыку «тикающей».
Я собираюсь рассмотреть различные способы поощрения вас развивать свои способности к музыкальному восприятию на основе акта слушания, поскольку это занятие — это то, в чем может принять участие каждый.Как говорит американский композитор двадцатого века Аарон Копленд в своей книге «Что нужно слушать в музыке »: «Вы не сможете лучше понять искусство [музыки], просто прочитав о нем книгу. Если вы хотите лучше понимать музыку, вы не можете делать ничего важнее, чем слушать ее «.
Но что на самом деле влечет за собой прослушивание музыки и чем оно отличается от простого прослушивания музыки?
Слушать музыку, слушать музыку Сегодня музыка повсюду; он проникает во все аспекты нашей жизни.Мы сталкиваемся с этим, когда делаем покупки, когда обедаем в ресторане, когда мы в лифте. Такая музыка стоит на заднем плане, и это не музыка, которую мы выбрали лично. Следовательно, мы слышим только его — мы редко занимаемся этим каким-либо значимым образом.
И наоборот, музыка, которую мы активно выбираем для прослушивания, очень отличается — у нас есть возможность взаимодействовать с ней, сосредоточить на ней внимание, внимательно ее слушать. Это не всегда так просто, как кажется, но для достижения такого идеального положения вещей нам нужны как минимум два основных элемента: подходящая среда для прослушивания и способность осознавать некоторые процессы, происходящие в музыке. .
Среда для прослушивания Мы слушаем музыку в самых разных контекстах — дома, в машине, через наши MP3-плееры, когда мы бегаем трусцой; мы можем послушать классическую музыку вживую в концертном зале, рок-музыку на спортивном стадионе или музыку духового оркестра в торговом районе.
Эти очень разные среды прослушивания будут иметь огромное влияние на то, как мы слушаем музыку, как мы ее понимаем и, в конечном итоге, как мы ее ценим. Конечно, разные музыкальные стили и жанры требуют разных методов и техник слушания, но, вообще говоря, слушание должно происходить тогда, когда вокруг нет ничего, что могло бы вас отвлечь.
Способность слушать музыку таким образом, несомненно, поможет вам сосредоточиться и сконцентрироваться на многих аспектах музыки. Я бы, конечно, бросил вызов любому, кто в полной мере оценил бы струнный квартет Бетховена с отвлечением и шумом, создаваемым телевизором и тремя детьми, всем до пяти лет, в соседней комнате — я пробовал, и с треском провалился! Я даже пытался заменить Бетховена рок-группой Франца Фердинанда — опять же, это оказалось бесполезным занятием!
Элементы музыки Как я уже говорил выше, прослушивание музыки означает осознание некоторых процессов, которые происходят в музыке.Это углубляет наше понимание музыки.
Эти процессы — основные элементы музыкального языка; строительные блоки, если хотите — включают:
Tempo: — скорость музыки
Высота: — способ, которым ноты выглядят высокими или низкими по отношению друг к другу
Ритм: — длина определенных нот, от короткой до длинной
Мелодия: — «мелодия», созданная путем сочетания ритма и высоты звука
Гармония: — когда разные высоты звука воспроизводятся одновременно для образования аккордов
Текстура: — переплетаются разные музыкальные линии
Тембр: — звуковые качества разных голосов и инструментов
Динамика: — разные уровни громкости, от тихой до громкой
Некоторые из этих терминов могут быть вам уже знакомы, другие не очень знакомы, но важно не запугать их.Действительно, хорошая новость заключается в том, что вам не нужно уметь читать музыку или даже играть на музыкальном инструменте, чтобы понимать эти музыкальные элементы. Также стоит помнить, что эти элементы являются общими для всех музыкальных форм .
Музыкальная форма Другой важный процесс, который следует учитывать, — это музыкальная форма. Форма — это то, что придает форму и направление музыкальному произведению и обеспечивает его логическое и понятное развитие.
Как вы, наверное, догадались, существует широкий ассортимент музыкальных форм, из которых может выбрать композитор или автор песен — 12-тактный блюз, классическая тернарная форма (секция A — секция B — возвращение секции A), стандартный куплет. — воздержание от структуры поп-песни, индийской раги — но все зависит, конечно, от того, какую музыку создают музыканты и на какой музыкальной идиоме они работают.
Одно из преимуществ понимания того, как работают такие формы, состоит в том, что когда композиторы и авторы песен изменяют и разрушают обычные образцы музыкальной формы, вы можете осознавать, что они делают это, и ценить, когда они играют с нашими ожиданиями и отвергают их.
Стили, жанры, контексты Все мы слушаем разные стили и жанры музыки — фолк, рок и поп, классику, этническую музыку, музыку мира, джаз, духовой оркестр, мюзиклы. Этот список, конечно, можно продолжать, и я надеюсь, что не обиделась за то, что не включила вашу личную музыкальную страсть!
Но важно отметить, что в настоящее время музыка любого типа легко доступна для прослушивания и взаимодействия.Я, безусловно, настоятельно рекомендую вам воспользоваться этой ситуацией и, если вы считаете, что это необходимо, стать более разнообразными и разнообразными в своих музыкальных вкусах.
Чтобы полностью оценить определенные жанры и конкретные музыкальные произведения, мы также должны понимать социальные и культурные контексты, в которых создается такая музыка.
Это особенно актуально для рок- и поп-музыки. Действительно, ученые утверждали, что отдельные люди и социальные группы отдают предпочтение определенным стилям популярной музыки.Например, модное движение 1960-х годов было одержимо модой и наркотиками, а также танцами под определенные типы музыки и прослушиванием определенных групп. Многие комментаторы подчеркнули тесную связь, существующую между движением модов и музыкой The Who. Таким образом, понимание «всей картины» может дать нам гораздо лучшее представление о музыке, созданной The Who в этот период.
Политический контекст тоже важен. В самом деле, немыслимо пытаться оценить музыку композитора двадцатого века Дмитрия Шостаковича, не понимая, какой советский коммунистический режим находился у власти при его жизни и какое влияние это оказало на его биографию и музыку.
Развитие навыков слушания Музыка обладает исключительной способностью оказывать прямое и немедленное эмоциональное воздействие; он может тронуть нас, коснуться нас, побеспокоить нас. Может оказаться, что прослушивания музыки в том виде, в котором я обрисовал в общих чертах, может быть недостаточно, чтобы описать способы, которыми музыка может влиять на нас таким образом. Тем не менее, понимание того, как работает музыка — понимание различных составных частей, составляющих целое; понимание контекстов, в которых создается музыка, может значительно улучшить музыкальные впечатления.Музыкальные педагоги, конечно, полностью это понимают, и музыкальные программы от школы до бакалавриата и выше предусматривают эти жизненно важные навыки слушания. И приобретение и развитие таких навыков не должно быть обременительной задачей.
Дополнительная литература Музыка: признание Роджер Камиен, McGraw-Hill Education
Что слушать в джазе Барри Кернфилд, Издательство Йельского университета.
Наслаждение музыкой: введение в перцептивное слушание Джозеф Махлис и Кристин Форни, W W Norton & Co Ltd.
Классическая музыка Под редакцией Джо Стейнса, Rough Guides.
Узнайте больше о музыкальном контенте
Что такое композиция в фотографии?
В первой статье из нашей новой серии «Освоение композиции» вполне уместно начать с обсуждения самого определения нашей основной темы. В этой статье для начинающих фотографов я обрисую общее значение термина «композиция» в искусстве.Я также кратко расскажу о цели композиции, определю, что такое хорошая композиция и почему она является такой важной частью любого произведения искусства. В конце статьи я задам вам простой вопрос, который также является намеком на то, что будет в следующих статьях.
1) Общее определение термина
Термин «композиция» применяется не только к изобразительному искусству, но и к музыке, танцам, литературе и практически к любому другому виду искусства. В определенных контекстах, например в письменной форме, этот термин может не так широко использоваться, но, тем не менее, так же действителен.В общем, термин «композиция» имеет два разных, но взаимосвязанных значения.
Прежде всего, «композиция» описывает размещение относительных объектов и элементов в произведении искусства. Следовательно, композиция — ключевой аспект хорошего произведения искусства. Вряд ли можно переоценить важность композиции. Любому начинающему художнику следует много внимания уделять композиции своих работ. Хорошая композиция — это такая, в которой достаточно деталей. Слишком мало элементов — плохо, потому что это лишает произведение искусства необходимых деталей, которые делают возможной правильную интерпретацию.Это также нарушает баланс изображения. И слишком много элементов тоже может сильно отвлекать. Хорошая композиция требует хорошего баланса. Лучше всего убедиться, что все присутствующие элементы необходимы для идеи или истории, которую вы пытаетесь передать.
В некоторых случаях композиция может означать само произведение искусства и является синонимом этого термина. Например, говоря о конкретной инсталляции или танце, можно использовать фразу «Эта композиция…». Такое определение также широко применяется к музыке (создатели которой известны как композиторы) и живописи.
2) Что такое композиция в фотографии?
Теперь, когда мы знаем общее определение термина «композиция», не так сложно понять его значение в фотографии. Проще говоря, составление изображения означает размещение элементов в нем таким образом, чтобы он лучше всего соответствовал основной идее или цели вашей работы. Расположение элементов может быть выполнено путем фактического перемещения объектов или предметов. Хорошим примером в этом случае является портретная или натюрмортная фотография. Уличная фотография предполагает предвкушение, поскольку фотограф обычно не может самостоятельно перемещать объекты, а должен ждать, пока они займут наиболее подходящее положение в кадре.Другой способ расположения элементов — изменение собственного положения. Такой способ уместен в обстоятельствах, которые не позволяют фотографу физически перемещать что-либо, например, при съемке пейзажей.
Композиция — это способ направить взгляд зрителя на наиболее важные элементы вашей работы, иногда — в очень определенном порядке. Хорошая композиция может помочь создать шедевр даже из самых унылых предметов и предметов в самой простой обстановке. С другой стороны, плохая композиция может полностью испортить фотографию, независимо от того, насколько интересным может быть объект.Плохо оцененную композицию также нельзя исправить при постобработке, в отличие от простых и распространенных ошибок экспозиции или баланса белого. Обрезка иногда может сохранить изображение, но только тогда, когда более плотное кадрирование и удаление определенных частей изображения является правильным решением. Вот почему очень важно хорошенько подумать над выбором композиции перед тем, как сделать снимок.
Фокусное расстояние, диафрагма, угол, под которым вы выбираете положение камеры относительно вашего объекта, также сильно влияют на композицию.Например, выбор более широкой диафрагмы приведет к размытию фона и переднего плана, эффективно уменьшая важность размещенных там объектов. Чаще всего это приводит к более заметному затемнению углов (виньетированию), что помогает удерживать взгляд зрителя в кадре дольше. С другой стороны, закрытие диафрагмы приведет к большему количеству объектов в фокусе, что, в свою очередь, может привести к лучшему балансу изображения. Как так? Что ж, «более резкие», более сфокусированные объекты могут привлекать больше внимания , чем размытая форма, но не всегда (см. Образец изображения ниже).Опытный фотограф будет использовать все доступные средства для достижения желаемого результата. Стоит отметить, что расфокусировка объектов на переднем или заднем плане не отменяет их вклада в общую композицию изображения. Простые формы, тона, тени, блики, цвета — все это сильные элементы композиции.
Взгляните на изображение ниже. Несмотря на то, что часть стены, показанная на переднем плане, полностью не в фокусе, это самая яркая часть фотографии, а также довольно яркая.По этой причине он привлекает наше внимание гораздо больше, чем основной сюжет (человек с чашкой чая и его сибирский хаски, прячущийся в тени). Ярко-желтый прямоугольник — это первое, что вы видите, когда смотрите на фотографию. Хороший и очевидный способ исправить это — уменьшить яркость и яркость желтого с помощью панели HSL Lightroom (хотя мне действительно нравится контраст между двумя частями фотографии):
Мы обсудим цвет, тон и другое элементы композиции более подробно в следующих статьях серии «Освоение композиции».
Построение изображения становится очень естественным процессом. При достаточной практике — заметьте, такого никогда не может быть слишком много — вам даже не придется думать о размещении этих элементов. Ваше подсознание сделает это за вас. Ваши пальцы будут устанавливать правильные настройки, ваш взгляд будет направлять кадрирование. Плохая композиция мгновенно покажется вам неестественной и просто неправильной. Чем больше у вас опыта, тем лучше вы сделаете выбор. Лучший способ расти как фотограф — это не спешить с решениями и безоговорочно доверять своему подсознанию, а изучать новые способы компоновки изображения.Не то чтобы вам не следовало доверять своей интуиции — вы, конечно, должны. Но не забудьте также подумать, поэкспериментировать, сделать несколько снимков и проанализировать их во время постобработки. Посмотрите, что работает лучше всего, попытайтесь понять, почему, а затем поэкспериментируйте еще раз.
3) Цель композиции
Можно предположить, что хорошая композиция — это та, которая больше всего радует глаз. Следовательно, цель хорошей композиции — показать объект или объект в лестной, эстетичной манере.Но такое мнение несколько поверхностно. Не каждое произведение искусства должно быть приятным или красивым для зрителя. Некоторые художники пытаются выразить разные, более сильные идеи и свой предмет, а также выбор композиции помогает достичь этого. Например, если художник хочет, чтобы зритель чувствовал себя неловко или нервно, он выберет наименее «естественную» композицию и придумает что-то неожиданное и шокирующее. Хорошим примером такой работы является военная фотография, где фотографы часто пытаются помочь зрителю почувствовать, насколько ужасна и разрушительна война.С другой стороны, художник может очень лестно и тревожно красиво изобразить жертв войны. Поступая так, он гротескно и саркастично подчеркивал уродливую природу войны. Итак, в конце концов, цель хорошей композиции — помочь выразить идею художника необходимыми средствами.
4) Задание для начинающих
Это простое задание для начинающих фотографов, которые хотели бы вместе с другими читателями активно учиться и участвовать в создании этих статей.
Назовите основные разновидности (или просто «типы») состава, с которыми вы знакомы. Обязательно укажите только один сорт и постарайтесь не повторять те, которые уже были названы кем-то другим. Лучше всего, если вы не пользуетесь Google — проверьте себя и терпеливо дождитесь следующих статей 🙂 Следующее изображение является подсказкой для одного из наиболее очевидных основных типов композиций.
Удачи!
Глава 28. Духовность и общественное строительство | Раздел 9.Благодарность и признательность | Основной раздел
Изучите, как соответствующие духовные активы благодарности и признательности могут быть культивированы и использованы в условиях сообщества для улучшения благосостояния сообщества.
Этот и другие разделы в главе Ящика для инструментов о духовности и построении сообщества (глава 28) были написаны при поддержке и вкладе экспертов, связанных с Хартией сострадания.Для получения дополнительной информации о Хартии и ее работе посетите сайт www.charterforcompassion.org.
Введение
Сила благодарности и признательности
Благодарность — не только величайшая из добродетелей, но и родитель всех остальных. — Цицерон
Благодарность и признательность важны в жизни сообщества и в создании сообщества, потому что они приводят нас к позитивным и прямым отношениям с собой и другими. Чувство благодарности и выражение признательности открывает наши сердца и поднимает руки к стоящим перед нами задачам.Эти качества духовны; они поднимают нас в царство более высоких достижений и возможностей взаимодействия. Они объединяют людей, усиливая наши совместные усилия. И они улучшают результаты сообщества.
Здесь мы будем делать упор на благодарность и признательность с точки зрения создателя сообщества, а также с более широкой управленческой и организационной точки зрения. В мире, где так много внимания уделяется технологиям и финансовым ресурсам, стоит ли благодарность и признательность потраченного времени и усилий? Если да, то как мы можем внедрить эти духовные качества в нашу жизнь и работу?
В этом разделе «Набор инструментов» мы определим и объясним, как общая благодарность и признательность могут оживить процесс и повысить эффективность построения сообщества.Мы исследуем, как благодарность и признательность укрепляют отношения, а также посмотрим, как они могут создавать возможности, открывать наши сердца для удивления, поддерживать устойчивость и поддерживать инновации. Далее мы рассмотрим, как практика признательности и признательности может способствовать участию в усилиях сообщества за счет увеличения возможностей граждан, волонтеров, сотрудников и спонсоров, тем самым приводя к более прочным и устойчивым достижениям сообщества.
Помня о культурных особенностях, мы сосредоточимся на том, как развивать и демонстрировать благодарность и признательность.Какие личные и организационные практики в этом направлении поддерживают нас индивидуально и коллективно? Как вы могли бы применить их в своем собственном окружении? Каковы могут быть их ограничения? И есть ли ситуации, когда другие подходы могут дать более эффективные результаты? Ибо мы согласны с тем, что благодарности и признательности самих по себе обычно недостаточно в общественной работе, хотя они почти всегда желательны, а то и необходимы.
Ближе к концу мы рассмотрим некоторые трудности, подводные камни и общие проблемы, связанные с применением благодарности и признательности в нашей жизни и нашей работе.Многие из них можно преодолеть, но ни одно приложение не является идеальным; мы должны согласиться с тем, что наши усилия иногда могут терпеть неудачу. Даже в этом случае мы все равно можем извлечь пользу из оценки этих усилий, даже если они могут быть несовершенными. .
И, наконец, в отдельном дополнении к этому основному разделу в разделе «Инструменты» мы включаем описания двух стратегий применения — благодарственного запроса и признательной оценки, — которые создатели сообщества могут использовать для поощрения признательности и признательности в своей собственной общественной работе.
Мы вдвоем, пишем этот раздел, привносим в задачу разные точки зрения и предысторию. Карьера Сюзанны Хейл была сосредоточена в первую очередь на разработке и реализации программ в самых разных условиях, от канадских коренных общин в северной Британской Колумбии и Юконе до городских двуязычных общинных центров в Онтарио и Квебеке. Мэри Элла Кеблусек в основном работала с коммерческими и некоммерческими организациями в США, Нигерии, Канаде, Индии и Швейцарии. Хотя наши рабочие условия были разными, мы оба пришли к пониманию важности благодарности и признательности как основы для построения сообщества.
Как опытные разработчики программ сообщества, благодарность и признательность важны для нашей работы. Они расширяют наши личные возможности, обогащают наши отношения в сообществе и позволяют нам еще больше интегрировать цели нашей программы. Чувство благодарности и признательности меняет нашу точку зрения с одиноких, изолированных людей на расширяющийся поток отношений и раскрывающиеся возможности. Там, где страх или неуверенность в себе сдерживают нас, чувство благодарности и признательности помогает нам двигаться вперед.
Один (из многих) примеров благодарности и признательности в действии
«Я (Сюзанна) была нанята для участия в программе обучения на уровне общины. Моя работа заключалась в обеспечении участия обучаемых в сотрудничестве с двумя руководителями групп.
«Моим первоначальным отношением к этой работе было чувство благодарности. Я была очень благодарна за участие в этом достойном проекте, обучая две группы рабочих, которые, в свою очередь, обучали матерей игровым обучающим играм, которыми они могли поделиться со своими семьями и детьми дошкольного возраста. .Но относительно быстро я узнал, что один из руководителей команды считает, что она хотела и заслужила должность, на которую меня только что наняли. Изначально она не была настроена ни работать со мной, ни поддерживать мои начинания.
«Время от времени по мере развертывания программы предложение моего руководства встречало все большее сопротивление; тупиковые ситуации затрудняли совместную работу. Однако я научился устанавливать некоторые границы и сосредотачиваться там, где я мог найти положительную точку опоры, активно поддерживая то, что работало, и признание положительных результатов в том виде, в каком они произошли.Каждый раз, когда член нашей команды вносил положительный вклад, я выражал признательность, прямо признавая его вклад. Это было верно для всех членов команды, даже для тех, кто не был склонен выражать признательность.
«Моей целью было наладить и поддерживать участие, а не участвовать в личных конфликтах. И за три года наш проект преуспел — как по уровню участия, так и по общему достижению целей. Выражая благодарность и признательность, и сосредотачиваясь на общих целях и обязанности помогли нашей группе достичь этих целей.Мы расстались с уважением и удовлетворением общими положительными результатами, которых мы достигли вместе.
«Умение сосредотачиваться на позитиве и не участвовать в борьбе за власть было ценным уроком, который смоделировал и стал основой устойчивости и производительности».
Определение благодарности и признательности
В начале работы важно точно понять, что мы подразумеваем под терминами «благодарность» и «признательность». Многие из нас используют эти слова как синонимы.Но между ними есть полезное различие. Оксфордский словарь онлайн определяет благодарность как «качество благодарности; готовность выразить признательность и ответить на доброту ». С другой стороны, признание определяется как «признание хороших качеств кого-то или чего-то и получение ими удовольствия». Таким образом, по сути, мы рассматриваем «благодарность» как более общее внутреннее состояние бытия, в то время как «признательность» имеет тенденцию представлять более конкретные способы, которые мы выбираем для выражения этой благодарности — через наши мысли, наше отношение, а также наши внешние слова и действия.Таким образом, благодарность — это внутренний фундамент, на котором может развиваться и процветать признательность.
Одна из причин, по которой это различие важно, состоит в том, что можно быть благодарным за что-то, не ценив этого по-настоящему. Например, как общественные работники, мы можем быть благодарны за стабильную и приносящую удовлетворение работу, но на самом деле не тратим время на то, чтобы рассмотреть и оценить характер людей, которым мы служим, или системы сообщества, которые делают нашу работу возможной.
Однако признательность может помочь нам лучше понять источник нашей благодарности.Мы можем повысить это осознание разными способами; одна из рекомендуемых практик — сознательно размышлять над конкретными причинами нашей благодарности. Например, мы могли бы быть благодарны за прекрасный день и спросить себя: «Что такого особенного в этом дне, что заставляет меня чувствовать его таким прекрасным?» Затем мы можем заметить и оценить те элементы, которые мы особенно ценим, — например, тепло солнца (или мягкую красоту снега), легкий ветерок, поющих птиц или людей и животных рядом с нами, которые также наслаждаются день.
Само по себе признание может принимать разные формы. Это можно пережить внутри себя — как в приведенном выше примере «прекрасный день» — или продемонстрировать внешне в словах или действиях. Например, признание, поощрение и подтверждение — это более сфокусированные типы признательности, часто связанные с конкретным действием или поведением. В качестве альтернативы, признательность можно рассматривать в более широкой перспективе как проявление благодарности за то, кем является человек или группа (а не за сосредоточение внимания на том, что они делают). Такой подход может способствовать формированию лояльности, уважения и позитивной групповой культуры.Оба подхода к выражению признательности полезны и необходимы.
Независимо от того, какую форму он принимает, акт выражения признательности или просто знание того, почему мы разделяем его, приводит к углублению нашего понимания и переживания благодарности и в идеале становится сознательным выбором того, как лучше всего выразить эту благодарность. Разделение признательности приводит нас к контакту и отношениям с другими. В этом разделе мы надеемся предложить вам ряд вариантов и опыта, чтобы вы могли научиться развивать и выражать больше благодарности и признательности в своей жизни и работе.
В развитии нашего собственного понимания благодарности и постоянного обновления благодарности на нас повлияла работа брата Дэвида Стейндл-Раста и его коллег на сайте www.gratefulness, org, который содержит множество ресурсов и практик, основанных на благодарности, которыми можно поделиться. . Краткое видео включает несколько примеров общей благодарности, проистекающей из этой работы.
Важность благодарности и признательности в строительстве общества
Если вы помогаете строить сообщества, вы, вероятно, будете занятым человеком.Каждый день полон задач и решений, которые нужно принять. Действительно ли моя организация может позволить себе купить новый компьютер? Как я могу рассказать о нашем новом проекте? У нас есть время на конференцию? Копировальный аппарат наконец починили? Эти и многие другие задачи являются повседневными делами общественной жизни и работы. У них есть свое значение, и их нельзя игнорировать.
Напротив, благодарность и признательность — это не ежедневные требования. Сами по себе они не будут держать свет включенным или получать зарплату персоналу.Хотя благодарность и признательность могут казаться абстрактными и отложенными или даже необязательными, они не менее важны по-своему.
Почему? Мы предложим несколько причин.
Благодарность и признательность позволяют нам глубже контактировать с нашими сообществами. Возможность даже на мгновение сосредоточиться на том, что работает и за что мы благодарны, может поднять нас и выйти из нашей целеустремленности к более интегрированному чувству связи с физическим миром и окружающим нас сообществом.
В работе и в жизни мы ищем больше, чем материальное вознаграждение. Исследования показали, что в коммерческих организациях деньги — это , а не , основной компонент удовлетворенности сотрудников. Фактически, Министерство труда США обнаружило, что «главная причина, по которой люди уходят с работы, — это то, что они не чувствуют, что их ценят» (64%; больше, чем по любой другой причине). Аналогичным образом и поразительно, опрос Gallup показал, что почти 70% американских сотрудников заявляют, что они не получают похвалы или признания на рабочем месте в конкретный год.
Важность признательности еще более актуальна для общественных организаций и групп, которые полагаются на волонтеров, где персоналу обычно не платят или платят меньше, чем на коммерческих предприятиях. Также стало очевидно, что в целом молодые поколения работников все менее и менее мотивированы деньгами и все больше отдают предпочтение социальным благам, таким как признание и признание, чтобы обеспечить удовлетворение от работы.
Обмен благодарностью обычно дает чувство благополучия и дарителю, и получателю.И это может создать цикл благодарности, когда человек, получивший нашу благодарность, выражает свою благодарность или признательность нам и / или другим. Таким образом, каждый человек обогащается по мере того, как он расширяет свое выражение благодарности и способность принимать благодарность.
Заметили ли вы это на своем рабочем месте или в сообществе? Почему бы не попробовать и не поделиться с кем-нибудь своей признательностью за какую-то часть вашей работы или общественной жизни? Что произошло в результате? Положительно ли повлияло на вас разделение признательности? Вы заметили, положительно ли это повлияло на вашу окружающую среду? Как другой человек получил ваше признание? Что касается нашей работы по построению сообщества, то предложение и получение подлинной признательности может укрепить доверие, чувство принадлежности и желание участвовать в программе или проекте и участвовать в них.
В построении сообщества — а также внутри групп и организаций — благодарность и признательность могут улучшить взаимодействие. Они могут помочь нам установить позитивный контакт с другими людьми. Они помогают создать более глубокие узы взаимоотношений, мотивируя людей и команды и объединяя группы для достижения общей цели. Делимся ли мы идеями, опытом или беседами, выражения благодарности и признательности помогают укрепить доверие между людьми и группами. И, делясь историями или актами благодарности и признательности, мы черпаем из нашего прошлого, чтобы осветить более светлое будущее.
Чтобы проиллюстрировать эти моменты, Сюзанна рассказывает историю своего начала работы в совершенно новом сообществе, показывая, как простой акт благодарности привел к новой волне участия в молодой программе сообщества, и подчеркивает взаимосвязь между благодарностью и признательностью и выполнение программы.
«Меня наняли для создания центра прямого обучения в небольшой общине коренных народов на севере Британской Колумбии, Канада.У меня не было опыта работы с коренными народами. Я никого не знал в сообществе. У меня не было реальных идей или стратегий о том, как разжечь участие. Я чувствовал себя одиноким и немного ошеломленным тем, как мало я знал. И поэтому я немного беспокоился о том, как открыть центр прямого обучения.
«К счастью, и руководитель, и координатор по образованию, поделились со мной идеалами и видением сообщества, о , почему важно создать Учебный центр. Каким образом его создать, однако, оставалось загадкой.Если бы люди не пришли, если бы они не заглянули в Учебный центр, наша программа не увенчалась бы успехом. Но зачем людям заглядывать?
«Учебный центр должен был разместиться в старом грузовом трейлере, длинной обшитой коричневыми панелями трубе. Он был забит пыльной мебелью и книгами. Не было ни водопровода, ни ванной. Печь была громкой, но в основном работала, что было важной особенностью субарктических условий на севере Британской Колумбии.
«Мы все расчистили и разобрали, принесли новые книги, полки и плакаты.Но чего-то по-прежнему не хватало. Блеск. И я должен был его создать. Итак, естественно, стоя на четвереньках, я мыл и натирал старый поцарапанный пол воском. Он действительно сиял, и это было облегчением. Было очень важно встретить сообщество с некоторой блеском и заботой.
«И хотя тогда я этого не знал, именно тогда люди начали замечать, что происходит что-то новое. Они начали говорить; они поняли, что наша программа серьезна. Слухи распространились, и вскоре, еще до того, как мы официально открылись, к нам стали приходить члены сообщества, чтобы узнать, во что может превратиться Учебный центр.Сначала пришли дети; потом стали приходить их родители, тети и бабушки. Я их приветствовал. Я был полностью счастлив и испытал облегчение от их визитов.
«Это было самое начало импульса нашей программы. Выражая взаимную благодарность и признательность, мы вместе начали строить отношения и закладывать основы нашей программы ».
Благодарность и признательность были ключевыми факторами в этом примере. Но в более общем плане наш ключевой момент заключается в том, что встреча с сообществом с благодарностью и признательностью, вместе с открытостью и любопытством, дает нам основу для построения отношений.Это помогает создать импульс к достижению большей, более подлинной коллективной цели. Прямые отношения с сообществом интегрируют программы. Они важны, потому что помогают естественным образом создавать контент, процесс, участие и успех.
Мы можем резюмировать наше значение следующим образом:
Благодарность и признательность
Отношения
Участие и решение проблем
Положительные результаты сообщества благодаря инновациям
Присутствие одного фактора естественным образом приводит к возникновению другого.Вначале и благодарность, и признательность закладывают основу для построения сообщества. Состояние благодарности (чувство благодарности) также может открыть наш разум для изучения нового и прислушивания к новым точкам зрения.
Чтобы еще больше осветить нашу общую тему, найдите минутку и посмотрите это живое, но также основанное на исследованиях видео «Эксперимент с благодарностью», в котором говорится: «Один из важнейших факторов, способствующих общему счастью в вашей жизни, — это то, насколько благодарность вы показываете.”
Ситуации, способствующие развитию благодарности и признательности
Практически в любой ситуации можно выразить благодарность и признательность. Вот несколько конкретных примеров и ситуаций, в которых обмен благодарностью и признательностью может принести пользу сообществу.
Признание пищи, которую мы собираемся съесть: Создателю и тем, кто ее вырастил и приготовил пищу, которую мы разделяем
Выражение любви к нашим семьям или чувство принадлежности к людям, которых мы ценим в нашем сообществе и за его пределами
Признательность за отношения: людям, способным благодарить поставщиков услуг; чтобы знать, куда обращаться со своими проблемами, вопросами и проблемами; и для того, чтобы знать, что они могут выразить свои опасения в первую очередь, чтобы они были услышаны и потенциально решены
Признательность коллегам или благодарность за то, что их наставляли или показали члены сообщества, что способствует созданию сообщества
Празднование групповых или индивидуальных достижений, от завершения обучения до сбора средств, создания или создания новых и улучшенных ресурсов сообщества
Благодарность за акты служения, доброты, преданности делу или щедрости, которые мы получили или передали, возможно, неожиданно, от других в сообществе или им
Смирение и понимание проблем или затруднений в неразрешенных ситуациях, которые мы стремимся понять и осветить
Интерес и признание тайны и мастерства в том, как мир и как развиваются наши жизни
Это лишь неполный список благоприятных ситуаций.Основываясь на вашем собственном опыте, есть ли другие причины и контексты для выражения благодарности и признательности, которые вы хотели бы добавить?
Как использовать благодарность и признательность в строительстве сообщества
Если благодарность и признательность имеют такое большое значение в самых разных ситуациях — а мы верим, что они имеют значение, — то нам следует больше узнать о том, как включить эти мощные духовные ценности в нашу общественную работу. Как мы это делаем? Это основная тема данного заголовка.
Цикл благодарности и признательности
Чтобы начать обсуждение, полезно отметить, что благодарность и признательность активизируют многие отдельные этапы разработки программы и построения сообщества.Следующая диаграмма иллюстрирует их. Он принимает форму цикла, движущегося по часовой стрелке; однако порядок цикла можно адаптировать и варьировать в зависимости от конкретной ситуации. С нашей точки зрения, начало процесса с верхней части диаграммы с искренним приветствием всех участников, включая жителей, волонтеров, сотрудников и спонсоров, является хорошим началом.
Используя цикл на диаграмме в качестве основы и перемещая его по часовой стрелке сверху, вот как эти этапы программы могут выглядеть в реальной практике сообщества:
Когда люди приходят в вашу программу, приветствуйте их! Будь то два человека или двадцать, поприветствуйте их.Слушай их; прислушиваться к их идеям и опыту; учиться у них. Признайте ценность их опыта. Позвольте себе попасть под влияние людей, которым вы служите в сообществе. Когда люди чувствуют себя желанными гостями, они с большей вероятностью вернутся; и они могут привести своих друзей. (Мы подробнее рассмотрим силу приветствия позже в этом разделе.)
Когда люди начнут участвовать в мероприятиях вашей программы, признайте и оцените их усилия и навыки. Признайте способности и перспективы, которые они привносят в вашу программу.Это также означает, что вы готовы узнать, как ваши участники могут участвовать в деятельности иначе, чем вы, . Включите разнообразные подходы и опыт. Попробуй что-нибудь новое. Будьте любезны, наблюдая за различиями.
Цените культурную динамику сообщества, которому вы служите, и руководствуйтесь ею. Это означает, что нужно внимательно относиться к сезонам, еде, событиям и ресурсам, доступным в вашем районе в разное время года. Учитесь у окружающих вас людей. Адаптируйте свой собственный подход, чтобы он отражал интересы, ресурсы и способности участников вашей программы, волонтеров, спонсоров и других заинтересованных сторон.
Участвуйте в запланированных и спонтанных актах признания и признательности за то, чего вы вместе достигли после нескольких недель или месяцев встреч. Кроме того, вы можете включать как формальные, так и неформальные акты признательности и признательности друг другу, за свою программу или за то, чем вы делитесь. Такие действия могут происходить регулярно и стать частью нормальной работы вашей программы.
По мере того, как участники начинают чувствовать себя более комфортно друг с другом и появляются проблемные области, вводите новшества.Сделай что-нибудь другое. Продолжайте получать отзывы участников, а затем создайте что-нибудь, чтобы кого-нибудь порадовать или удивить где-нибудь. Возьмите небольшой риск, обращаясь к приоритету группы. Оцените результаты. При необходимости измените. Сделай это снова.
Приглашайте как запланированные, так и спонтанные отзывы. После того, как ваша программа проработает какое-то время, оцените и оцените, как идут дела, куда вы пришли и куда собираетесь двигаться дальше. Используйте благодарственный запрос и спросите, например, «Что вам понравилось в этом занятии?» Или «Что вас удивило, когда мы попробовали это…?» (См. Дополнительные сведения о благодарственном запросе в приложении к этому разделу в разделе «Инструменты».) Задайте другие важные вопросы о вашем проекте. Если вы хотите повлиять на свою группу, позвольте им влиять на вас.
Поблагодарите за возможности, которыми пользовалась ваша программа, например, возможность узнать друг друга и учиться вместе; возможности отправиться в новые приключения и вместе получить новый опыт; возможность быть в безопасности и комфортно вместе.
Отметьте наградами или другими видами признания за опыт и успехи, которых вы достигли индивидуально или коллективно.Ваше торжество может быть таким формальным, как вручение сертификатов с гравировкой, или столь же неформальным, как вечеринка с пиццей или встреча в новом месте. Людям почти всегда нравится, когда их узнают в большом или маленьком смысле. Пригласите сестру или брата присоединиться к вам. Расскажите о некоторых основных моментах или проблемах, с которыми вы строите партнерские отношения. Отправьтесь в групповую прогулку, чтобы открыть для себя новый общественный ресурс или интересное место. Делитесь своими открытиями вместе.
Используя этот обзор в качестве предыстории, давайте продолжим определение некоторых других конкретных способов, которыми вы, как создатель сообщества, можете использовать и применять благодарность и признательность в своей собственной общественной работе.Некоторые из этих стратегий сосредоточены на тех случаях, когда вы уже знакомы с сетью сообщества и хорошо интегрированы в нее. Однако в других случаях вы можете быть относительным новичком или только начинающим. Мы рассмотрим оба типа ситуаций.
Когда вы знакомы с настройками сообщества
(когда у вас есть существующие отношения в сообществе)
Прежде всего, почти во всех обстоятельствах благодарность и признательность выражаются в общении, то есть в простых актах разговора с людьми, посещения их или нахождения времени для разговора без какой-либо конкретной повестки дня.
Если вы знакомы с условиями вашего сообщества, вот несколько примеров коммуникационных стратегий и действий, которые вы можете использовать, чтобы делиться и поощрять благодарность и признательность:
С согласия членов сообщества снимайте фото или видео людей, пока они строят сообщество. Прежде чем начать, сначала спросите их разрешения. Распечатайте изображения в коллажах или открытках, чтобы поделиться ими в сообществе. Отправьте одну из своих открыток в знак благодарности людям за их вклад в проект, мероприятие или мероприятие.
Сделайте на месте до и после снимков строительства или разработки проекта.
Делитесь физическими или мысленными образами того, что является сложным для вашего проекта, пока вы находитесь в процессе построения сообщества. Создавайте произведения искусства, вдохновленные вашими целями.
Разошлите краткие отчеты о проделанной работе с визуальными элементами, благодарностью за вклад, достижения и планы на будущее.
Покажите и расскажите людям, как конкретно их вклад будет использован в проекте и как они будут расширять или углублять уровень успеха проекта.Включайте фотографии конкретных работ по мере их появления. Скажите «спасибо» людям лично, публично или в частном порядке по электронной почте, в социальных сетях или в письменных открытках.
Напишите и отправьте записки благодарности людям, которые, возможно, не получили должного внимания на предыдущих мероприятиях. Расскажите им, как их вклад помог вам.
Один из показательных примеров — опыт редактора раздела:
«Моя бывшая коллега Барбара помогала организовывать собрания коалиции социальных служб.Она несла с собой пачку обычных открыток и использовала их для отправки рукописных заметок с благодарностью за то, что произошло на встрече. (Это было некоторое время назад, до того, как электронная почта и текстовые сообщения были так же широко распространены.)
«Барбара могла написать что-то вроде:« Я была рада видеть тебя сегодня, хотя знаю, что ты плохо себя чувствуешь », или« Спасибо, что привела с собой друга », или« Мне очень понравилось, когда ты подошел к стать волонтером для [X]. ‘
«Можно было подумать, что она просто искала слова благодарности; Может быть и так; но это не значит, что выражение ее лица было неискренним.Если вы узнали Барбару получше, вы пришли к выводу, что это в основном ее образ жизни в мире. Кроме того, она всегда вставала рано, чтобы испечь кексы дома и принести их на собрание, потому что она была именно таким человеком ».
Создайте стихотворение, аплодисменты, пародию, песню, танец или рэп, выражающие признательность людям и партнерам по программе. Выполняйте это в различных местах вашего сообщества.
Проведите вечер рассказа историй или творчества, где участники поделятся историями о людях или событиях, за которые они благодарны.
Используйте рисунок, живопись или скульптуру как способ выразить благодарность участникам или за то, что было достигнуто в вашем проекте.
Выберите тему, пригласите людей присоединиться к вам и создайте произведение искусства, чтобы отпраздновать это событие. Тогда устроьте художественное шоу.
Предложите местным предприятиям и спонсорам публично поблагодарить вас в печати или в социальных сетях.
Создавайте и распространяйте пресс-релизы в традиционных или социальных сетях, либо в том и другом, с фотографиями и изображениями, чтобы отметить основные вехи проекта, доноров и участников.
Проведите вечер, на котором люди играют роль реальных людей, которых они вдохновляют и за которые они благодарны — это может быть член сообщества или лидер, национальный деятель или знаменитость, дипломат или политик, член семьи, предок или вымышленный персонаж. Или, как вариант, если можете, пригласите на мероприятие настоящего человека. (Эти «вечера благодарности» часто проводились в рамках школьных занятий; их эффекты часто бывают весьма сильными.)
Создайте незабываемое событие для своей программы или для вашего сообщества, чтобы отметить вклад и достижения, с помощью сувениров, которые имеют практическое применение, например многоразовых чашек для напитков, мини-фонариков, сумок для переноски или чего-то еще, уникального для вашей среды.
Как вариант, создайте незабываемое событие без каких-либо сувениров. Пожертвуйте деньги, которые вы бы потратили на сувениры, другому партнеру или группе людей.
Выберите сестринскую организацию в вашем районе или рядом с ним и уважайте ее работу. Сбор средств от его имени. Поделитесь своими рекламными ресурсами и успехами.
Найдите другую организацию, которая сталкивается с теми же проблемами, что и ваша собственная. Обдумайте стратегии совместного решения этих проблем. Реализуйте и отмечайте результаты и успехи.Оценивайте и продолжайте разрабатывать инновационные методы. Пригласите другие группы объединиться в пары и также поделиться своей работой.
Какие здесь преимущества? Используя или адаптируя любые из этих коммуникативных идей или других идей, разработанных вами, вы, вероятно, обнаружите, что эти выражения благодарности и признательности создают поток энергии и возбуждение. Они воспитывают чувство принадлежности. И они также бросают вызов и размывают застойные области или ненужные границы.
В учреждениях и более крупных организациях это может означать открытие информационного процесса и обеспечение свободного потока информации.Не скрывайте информацию на основе иерархии; вместо этого сообщите людям о проблемах, которые их затрагивают, и проконсультируйтесь с ними о наилучшем решении. Прямые консультации с заинтересованными сторонами могут предложить новые стратегии, а также другие важные преимущества для программ или организаций.
Когда вы новичок в настройках сообщества
Социальные работники обычно создают и реализуют программы, основанные на участии сообщества. Как правило, у них есть предварительные связи с сообществом, прежде чем они начнут; это помогает продвигать и развивать необходимое участие.
Но иногда мы можем входить в сообщества как посторонние, без многих местных отношений. Если вы затем сможете развить в своем уме чувство благодарности и открытости, вы сможете создавать и извлекать выгоду из возможностей с другими местными практикующими и от самого сообщества. Это может вывести единственного общественного работника из изоляции и разделения в сторону расширения, открытия и возможности для сотрудничества сообщества. Короче говоря, ваша личная убежденность и практика благодарности могут подготовить почву для будущих выгод.
Вот несколько идей о том, как и когда использовать, развивать и выражать благодарность и признательность, когда вы приходите в сообщество извне.
Для индивидуальных общественных работников:
Сосредоточьтесь на том, чтобы преодолеть любое собственное чувство стресса, изоляции или разлуки. Например, выделите несколько минут в начале дня, чтобы назвать то, за что вы благодарны.
Когда вы знакомитесь с новыми людьми — членами сообщества, сотрудниками, волонтерами или спонсорами, — покажите свою признательность за возможность познакомиться с ними.Найдите время, чтобы побыть с ними и познакомиться с их сообществом. Проявите свой интерес; проявите собственное любопытство. Задавайте вопросы об их опыте; спросите их мнение и рекомендации. Слушайте и учитесь любезно.
Принимая вызовы или разрабатывая новые стратегии, или когда вы решаете проблемы, вводите новшества или стремитесь к новаторству, размышляйте о самих членах сообщества. Что в них уникального? Что вы в них цените? Где они продемонстрировали устойчивость или новаторство? Как вы можете узнать больше о людях, живущих в сообществе, которому вы стремитесь служить?
Консультируясь с сообществом, предложите членам сообщества поделиться тем, за что они благодарны.Это могут быть фотографии, памятные вещи, карты, плакаты, еда или другие материальные предметы. Попросите пару человек поделиться таким образом на каждом групповом занятии. Позвольте включить некоторые из этих моментов и выражений мысли в обсуждение.
Когда люди узнают друг друга или собираются вместе — или когда люди могут испытывать усталость или выгорание — делитесь едой, цветами, произведениями искусства или чем-то, что вы любите, в знак своей благодарности и признательности им.
Станьте намеренными в своих практиках благодарности.Выделите время, чтобы вести дневник, гулять, петь, танцевать, писать электронные письма, барабанить, писать письма, рисовать и фотографировать изображения того, за что вы благодарны. Немного перемешайте. Сохраняйте выражение благодарности свежим и живым. (См. Также 11 советов по ведению дневника благодарности.)
Для организаций, сетей и спонсоров:
При проведении сеанса мозгового штурма с различными партнерами спросите каждого участника, что они считают сильными сторонами вашей программы, другой группы или партнера.
Чтобы обогатить или повысить доверие, особенно когда доверие необходимо — например, когда вы опираетесь на более ранние инновации, вызовы или новаторские новые инициативы, — поделитесь историями благодарности, которые, возможно, были получены из извлеченных уроков, кризиса и инноваций в прошлом.
Чтобы справиться с кризисом или ситуацией, когда нет запланированной стратегии, обменивайтесь историями благодарности и признательности, чтобы стимулировать разработку стратегии или решения. (См. Обсуждение благодарственного запроса в разделе «Инструменты».)
При переходе от кризиса или при переориентации и перегруппировке попросите людей прямо заявить о некоторых вещах, за которые они благодарны.
Развитие и поощрение благодарности и признательности
Для нас было важно показать, как такие общественные деятели, как вы, могут использовать и применять благодарность и признательность в ваших собственных реальных условиях. Но это только часть истории. Не менее важно показать, как в первую очередь можно развить благодарность и признательность.
Каждый из нас может иметь способность выражать благодарность и признательность. Однако их выражение и развитие не происходят автоматически. Как и большинство других способностей, выражение благодарности или признательности укрепляется через практику. Различные практики благодарности помогают людям и группам расслабиться и открыться друг другу, а также позволяют проявиться положительным качествам группы.
Что это за практика? И как мы можем использовать их для развития и поощрения благодарности и признательности в нашей собственной работе? Нам доступны многие возможности.Вот несколько:
Начиная с себя: уход за собой
Один из основных подходов к развитию и поощрению благодарности и признательности — начать с себя. Здоровая практика самообслуживания создает основу для вашей способности выражать благодарность и ценить других.
Многие читатели знакомы с несколькими типами практик самопомощи — например, заземление или медитация с медитацией или молитвой, и то и другое может принимать разные формы.Кроме того, у некоторых простая прогулка на природе или в саду вызовет расслабленное чувство благодарности и признательности. Кроме того, вы можете стать волонтером, чтобы помочь детям, пожилым людям, беженцам или другим людям, которые плохо знакомы с вашим сообществом или страной. Или вы можете намеренно развивать открытое социальное присутствие, которым делитесь с другими.
Давайте посмотрим на некоторые отдельные практики, которые могут быть менее известны. Приведенные ниже практики полезны для развития и укрепления заботы о себе, благодарности к себе и признательности к другим в самых разных условиях.Их можно использовать как личные практики для тех, кто участвует в построении сообщества, как практики для содействия в группах и как практики для обучения других людей.
Работа на колыбели
Культурный антрополог Анхелес Арриен описывает давнюю традицию самопознания, характерную для некоторых частей Африки и океанических обществ. Эта работа, называемая , посвящена познанию самого себя и «поддержанию связи с хорошими, истинными и прекрасными аспектами своей природы.В своей книге The Four-Fold Way Арриен описывает работу с бахромой как практику, состоящую из четырех частей, которая начинается с того, что ложится на спину и кладет обе руки на сердце. Затем молча переходим к:
.
Признайте качества характера, которые человек ценит в себе.
Признавайте собственные силы и таланты.
Признайте вклад, который человек сделал в прошлом и вносит в настоящее время.
Признайте любовь, которую человек дал и дает, и любовь, которую человек получил и получает.
В соответствии с практикой коренных народов работа по укладке колыбелей считалась наиболее эффективной, если выполнялась три раза в день — утром, днем и ночью.
Медитация, сосредоточенная на сердце
Это простое упражнение, которое можно легко выполнять каждый день или всякий раз, когда вы чувствуете желание более глубокого общения в благодарности.
Отложите все в сторону и посидите спокойно минутку; посмотрим, сможете ли вы соединиться со своим собственным сердечным центром.
Положите руку на сердце.Представьте себе, что вы вдыхаете безусловную любовь и принятие к себе. Какие бы другие сообщения ни приходили, посмотрите, сможете ли вы и дальше сосредоточить внимание на себе.
Дайте себе благодарность и признательность… вы, кто так много работает и имеет такие добрые намерения.
Представьте себя маленьким ребенком; увидеть эту чистую сладкую сущность невинного внутри. Представьте, что вы нежно держитесь. На каждом вдохе дышите безусловной любовью к себе, обнимая себя, как любящий родитель может нежно обнимать своего ребенка — с нежной, чистой любовью.Увидьте, как вы держитесь, дорожите собой. Называй себя ласковым именем, как будто ты сам себе возлюбленный.
Завершите, выразив свою благодарность и признательность самому себе.
Журнал
Это отличная практика для начала и / или конца дня. Один из подходов — начать с вопроса: за что я благодарен? Затем в дневнике записывайте не менее трех-пяти пунктов каждый день; постарайтесь быть максимально подробным. Так что не просто «Я благодарен за этот прекрасный день», но «Я благодарен за то, как солнце согревает мою кожу и утаивает все заботы, когда я сижу на палубе в конце дня.Выйдите за рамки простого перечисления «Здоровье» и вместо этого, возможно, рассмотрите «Моя трудоспособность, которая позволяет мне продолжать жить в моем двухуровневом доме, управляя лестницей несколько раз в день». Не только «Мои дети», но «Любовь, которую я разделяю с моей дочерью, и то, как мы так легко делились, смеялись и проводили мозговой штурм вместе сегодня более часа по телефону».
Наслаждение
Когда вы начнете замечать больше деталей своей повседневной жизни, возможно, через дневник, смакуйте их, вдыхайте их и позвольте чувствам благодарности и признательности проникнуть в ваш разум, тело и дух.Позвольте этой практике распространиться на весь день, чтобы вы начали замечать больше источников радости и благодарности вокруг себя. Уделите хотя бы 30 секунд, чтобы смаковать, дышать и пить в моменты благодарности всякий раз, когда они возникают — так, например, не ограничивайтесь простым взглядом на прекрасные розы, цветущие возле вашего дома; Найдите время, чтобы по-настоящему их заметить, а также заметить, как вы их цените.
Микромоменты любви и связи
Используя эту практику, позвольте своему разуму анализировать события дня.Попытайтесь вспомнить три микромомента вашего глубочайшего чувства близости и связи. Посмотрите, сможете ли вы найти положительные моменты, которые были особенно полезными и значимыми для вас, даже если они были очень краткими. Это может быть улыбка между вами и незнакомцем, ласка вашей собаки, обнимание друга или заботливый взгляд коллеги.
Когда вы записываете эти моменты в свой дневник (или просто отмечаете их в уме по мере того, как они происходят), потратьте 30 секунд или больше, чтобы воссоздать и насладиться каждым из них, позволяя чувствам, которые вызывает воспоминание, проникнуть в все ваше существо.Эта практика внимания и наслаждения придаст вам чувствительности к привлечению большего количества переживаний подобного рода и добавит вашей благодарности и признательности, а также любви в вашей жизни.
Вот как один практикующий резюмировал ценность микромоментов и практики благодарности в целом:
«Иногда мы закрываемся перед лицом страданий. Мы ничего не чувствуем и не собираемся ничего с этим делать. Практика благодарности — это мощный инструмент, который служит противоядием и позволяет нам двигаться вперед.
«Вспоминая любое удачное обстоятельство нашей жизни или человека, который помог нам в любом важном или незначительном смысле, мы можем преобразовать наше мировоззрение из беспомощности и стеснения в мир легкости и спокойной связи. Благодаря этой сбалансированной ясности действия, которые мы предпринимаем в повседневной жизни, имеют больший потенциал повлиять на позитивные изменения как в нас самих, так и в мире ».
Развитие благодарности и признательности в группах
Благодарность и признательность, безусловно, можно культивировать с помощью описанных нами индивидуальных практик самопомощи, а также с помощью других индивидуальных практик.Кроме того, благодарность и признательность можно развивать непосредственно в группах.
Например, когда начинают работать с новой группой сообщества, участники могут не знать друг друга; у них могут быть серьезные вопросы или животрепещущие проблемы; они могут быть настроены скептически или даже враждебно. Но разделение моментов благодарности и признательности во время их общения может уменьшить сомнения или снять напряжение по мере развития их отношений. А размышление о том, почему и за что люди благодарны в группе, может расширить осведомленность членов группы и повысить доверие друг к другу.
Здесь стоит выделить одну тему — аутентичный прием. Как общественные работники, мы ежедневно встречаемся с людьми. Действительно ли мы их приветствуем? Обращаемся ли мы к ним с открытым чувством признательности за возможность учиться у них? Конкретные способы, которыми мы могли бы приветствовать людей на нашем рабочем месте, в нашем доме и в нашем сообществе, отражаются и рассказывают этим людям, насколько они желательны. И когда людей активно приветствуют в группе, искренне и тепло, гораздо более вероятно, что благодарность и признательность будут ощущаться и выражаться повсюду — как со стороны тех, кого приветствуют, так и со стороны приветствующих.
Приведенная ниже история демонстрирует силу подлинного приема на практике.
«На работе мы начинали наши ежемесячные собрания отдела со спонтанного перечисления того, что прошло хорошо, или делились тем, чем люди гордились. Это всегда придавало нашим собраниям импульс и легкость. Это было сильным подтверждением того, что мы вносим позитивные изменения в нашу работу. Это было хорошее время, чтобы узнать от сотрудников, над чем они работают, поскольку наш отдел предлагал множество программ в разных местах.И это было время, когда мы могли выразить друг другу благодарность и признательность.
«Однажды наш занятый менеджер предложил нам прекратить этот обмен во время нашей встречи, потому что у нас есть более важная информация, с которой нужно работать. Не могли бы мы просто поделиться хорошими новостями во время перерыва на кофе? Это было похоже на огромную потерю. Итак, мы объяснили, почему мы хотим сохранить наш позитивный ритуал отчетности, и что это значит для нашей команды. Делиться и сообщить о наших хороших новостях было важным компонентом успеха нашей программы. Наш менеджер пришел согласиться; наша признательность и наша поддержка изменили ее мнение.Мы смогли продолжить нашу общую практику признательности ».
Вот несколько идей для создания аутентичного приема в группе, а также во многих других общественных программах и общественных местах:
Тепло поприветствуйте людей и узнайте больше об их мотивации прийти на встречу или мероприятие. Что им интересно? Почему они могли приехать? Приветственное приветствие и подтверждение также увеличат вероятность участия в дальнейшем.
Познакомьте людей с другими людьми, которые могут разделять их интересы, таланты, цели или другие общие черты.
Включите эти интересы в обсуждение и признайте их связь с другими проблемами по мере их развития.
Улыбайтесь и выражайте признательность участникам обсуждения.
Делитесь собственными интересами и открытиями во время встречи, не забывая при этом о других точках зрения.
Обращайте особое внимание на физическое окружение. Создайте упорядоченную и удобную комнату с местами, где люди могут собираться, сидеть и общаться.
Обеспечьте достаточно места для передвижения людей, включая докладчиков и их оборудование, чтобы они не были зажаты слишком сильно.
Воспользуйтесь преимуществом цвета и текстуры: используйте яркие, красочные скатерти (подойдут кусочки ткани или простыни) и, если возможно, скромные композиции из цветов или других украшений. Приветствовать людей и создавать приятную атмосферу своими собственными усилиями — отличная основа для построения партнерских отношений, особенно если вы собираетесь попросить этих же людей внести свой вклад в проект.
Подавайте привлекательные, простые в употреблении свежие закуски или блюда. Время от времени пробуйте что-то новое.Предлагая протеин и свежие фрукты или овощи, люди будут бодрствовать и будут активно участвовать в собрании или мероприятии. Напротив, подача сладкой пищи или слишком большого количества углеводов может вызвать сонливость, нетерпение или разочарование во время мероприятий.
Подводя итог ключевому моменту: когда участников искренне приветствуют и у группы есть намеренная практика делиться тем, за что она благодарна, каждому становится легче поделиться своими проблемами и, в конечном итоге, поделиться своими возникающими потребностями, страхами и т. Д. и более глубокие вопросы без ответа.Такая рутинная практика благодарности и признательности в конечном итоге может помочь укрепить доверие и помочь в накоплении импульса для процесса изменений.
Некоторые дополнительные предложения
В дополнение к приведенным выше предложениям д-р Эд Бренегар выделил пять основных действий, поддерживающих практику благодарности на рабочих местах и в сообществах:
Коллективные выражения признательности и признательности: фестивали и праздники
Благодарность и признательность также можно развивать и выражать в более широком коллективном масштабе, выходя за рамки отдельных лиц и групп.Например, во многих странах мира есть специальные праздники, посвященные выражению благодарности и признательности. Некоторые из них сосредоточены на благодарении земле или божеству, за успешный урожай или за другие исторические моменты выживания; некоторые уважают роль семьи; некоторые подчеркивают благодарность предкам. Большое значение имеют совместные празднования и ритуалы благодарения, которые дают возможность создать более глубокие узы признательности и почитания для других. Вот несколько примеров из разных культур:
«Фестиваль яма» отмечается в Гане и Нигерии, чтобы поблагодарить духов земли и неба за урожай батата.В Гане семьи готовят батат и другие блюда для общественного застолья: молодые люди идут парадом за мальчиком, выбранным для того, чтобы нести лучший батат. В Нигерии празднование начинается с благодарственных молитв и принесения еды в жертву предкам и продолжается публичными борцовскими поединками и пирами.
«Аната» отмечается в Чили в честь Пачамамы — названия Матери-Земли на языке кечуа — за все, что она сделала в прошлом году.
«Серен Тахун» — традиционный праздник благодарения за урожай, который отмечается на Западной Яве (см. Фото), собирая вместе тысячи жителей этой провинции Индонезии, чтобы поделиться едой и признательностью.
«Чусок» — осенний фестиваль в Корее, насчитывающий 2000 лет. Это праздник, традиционно проводимый в кругу семьи, когда люди возносят благодарения и чествуют умерших посредством паломничества к могилам своих предков, за которым следуют публичные торжества с играми и танцами.
День благодарения — это традиция, связанная с почитанием и празднованием урожая. Североамериканцы хорошо знают его как христианский или светский семейный праздник. Однако версии благодарения, часто сопровождаемые праздником урожая, а иногда и молитвами, встречаются во многих различных религиях и культурах по всему миру.
Несмотря на то, что приведенные выше примеры являются национальными, фестивали и коллективные выражения благодарности могут иметь место и на уровне сообществ. Многие отдельные общины во многих странах проводят свои собственные праздники, разделяя признательность и почитая некоторые местные общинные традиции.
Вот несколько примеров из сообществ: в США — фестиваль чеснока в Калифорнии; «бал черных мух» в Нью-Гэмпшире, который превращает сезонный прилет этих неприятных кусачих мух в праздничное танцевальное мероприятие сообщества.В Канаде многие общины отмечают сезонные события, такие как цветение сирени или Фестиваль тюльпанов в Оттаве, на котором собираются десятки тысяч тюльпанов и наступает весна. В обеих странах и повсюду Дни матери и отца отмечают весной; День труда осенью.
По мере того, как вы знакомитесь с сообществом, с которым работаете, и становитесь его частью, какие празднования вы заметили или приняли участие, которые демонстрируют групповую признательность и благодарность? Есть ли факторы, которые делают их особенно успешными? И есть ли способ, которым вы или ваша программа можете внести свой вклад в коллективную благодарность и признательность на мероприятии сообщества?
Проблемы, проблемы и вопросы
Потенциальные ловушки при выражении благодарности и признательности
На этом этапе вы увидели некоторые преимущества благодарности и признательности в жизни сообщества и узнали некоторые практические способы создания и применения этих преимуществ в своей собственной работе, чтобы вы могли улучшить процесс и результаты построения сообщества.
Однако путь к приложению не всегда прост. Социальный работник может изначально не думать, что есть проблемы, связанные с такими положительными качествами, как благодарность и признательность. Но на самом деле их довольно много, связанных как с выражением, так и с получением каждого из этих качеств. Начнем с выражения.
Хотя выражение благодарности и признательности почти всегда положительно и полезно, в некоторых ситуациях это может быть не лучшим выбором в конкретный момент.Большой научный центр в Беркли, Калифорния, предлагает несколько примеров:
Слишком много усилий, чтобы быть благодарным. Хотя установка намерения быть благодарным очень важна, слишком много времени на создание списков благодарности и подсчет признательности, которую вы выказываете другим, могут быть ошеломляющими и могут вызвать у вас чувство меньшей благодарности, а не большего. (Этот и другие приведенные ниже примеры в равной степени относятся и к признательности, и к признательности.)
Сосредоточение на чувстве благодарности за кого-то или что-то недостойное. Не позволяйте своим усилиям быть благодарными, чтобы оставаться в нездоровой или оскорбительной среде. Возможно, вы можете поучиться у тех, кто противостоит вам, не любит вас или каким-то образом усложняет вашу жизнь. И вы, безусловно, можете относиться к этим людям с добротой и уважением. Но это не значит, что вы должны продолжать выражать им благодарность или признательность или продолжать оставаться в неприятной или нездоровой обстановке. Если вас всегда критикуют или игнорируют, никогда не ценят и не поддерживают, благодарность не работает.Иногда лучше просто выйти из ситуации, которая по-прежнему остается негативной или неблагодарной.
Используйте благодарность, чтобы избежать серьезной проблемы . Благодарность помогает вам сосредоточиться на том, что важно; но если необходимо решить серьезные проблемы — о себе, о ком-то другом, о вашей программе или о более широком сообществе — игнорирование их путем сосредоточения внимания на том, за что вы благодарны или цените, принесет только временное облегчение. В такой ситуации четкое выражение своих искренних чувств, возможно, включая негативные эмоции, такие как гнев, может быть лучшим выбором, чтобы проблема могла быть решена и решена.Также может быть полезно установить соответствующие границы.
Преуменьшение собственных успехов чрезмерной благодарностью. Если вы склонны благодарить всех остальных и регулярно игнорировать собственный тяжелый труд и талант, возможно, за своей благодарностью вы скрываете низкую самооценку. Однако факт в том, что успех и благодарность могут идти вместе. Вы можете выразить благодарность И отдать должное своим успехам.
Ошибочная благодарность за долги. Существует важное различие между искренним чувством благодарности и признательности за что-то или кого-то по сравнению с верой в то, что вы должны выплатить долг или снять тяжесть обязательства.Если кто-то помог вам, вполне естественно желание ответить на услугу или верить, что вы должны это сделать. Но это не то же самое, что чувство благодарности к другому человеку. В конечном счете, лучше всего поразмышлять о своих мотивах и быть как можно более ясным и прямым. Вы искренне чувствуете благодарность к кому-то или, скорее, создаете стратегию, которая принесет вам пользу?
Обеспечение достаточного пространства и времени для построения отношений . Одна из самых больших проблем на пути создания культуры благодарности и признательности в организации или в личной жизни состоит в том, что оба качества требуют времени, пространства и приоритета заботы — достаточно, чтобы они могли действовать эффективно.Без выделения достаточного количества времени и энергии для построения взаимоотношений, а также без того, чтобы выслушивать и учиться друг у друга, вся благодарность и признательность в мире не будут питать фундамент отношений; это не приживется.
Излишнее подчеркивание , С другой стороны, настаивать на постоянных выражениях благодарности и признательности является чрезмерно упрощенным и контрпродуктивным. Иногда можно придавать слишком большое значение благодарности и признательности и не уделять достаточно времени ограничениям проекта или результатам.Создание сообщества — это многогранный, многоуровневый процесс, а это означает, что благодарность и признательность должны быть сплетены вместе и тщательно сбалансированы со всеми другими действиями, которые должна предпринять группа или организация. Это постоянный вызов!
Придерживаясь миссии . Однако представьте себе организацию, которая уделяет достаточно места и времени для благодарности и признательности, не придавая им чрезмерного значения, как отмечалось выше. Может ли он делать это, одновременно развлекая перемены и открывая множество новых возможностей и приоритетов? Это может быть сложно, поскольку для того, чтобы организация могла процветать и расти, она должна оставаться связанной со своими корнями и целями в сообществе.Заинтересованные стороны могут выражать благодарность и признательность за преимущества сотнями способов, но сама организация или программа должны оставаться привязанными к своей собственной миссии. Итак, если организация, которая теперь питается благодарностью и признательностью, станет управляющим новых, надежных и расширяющихся отношений, готова ли она к такому увеличению масштабов и ответственности? Есть ли у организации ресурсы, чтобы позаботиться об этой расширенной возможности и отреагировать на нее? Сможет ли он по-прежнему выполнять и поддерживать свои текущие и новые обязательства, свои основные ценности и операции? Как организация может приветствовать изменения и сопровождающее их расширение, не идя на компромисс и не теряя себя? Все это могут быть трудные задачи, тем более что они часто возникают непредвиденно.
Подлинность . Наконец, необходимо быть искренним, выражая эти качества. Но что, если вы не чувствуете ни благодарности, ни признательности — или, если быть прямо, что, если кто-то не заслуживает благодарности или признательности с вашей точки зрения? Не все люди и не все действия достойны постоянной благодарности и признательности. Если мы станем машиной, генерирующей благодарность и признательность, мы рискуем прослыть поверхностными и потерять доверие.И правильно так. Выражать благодарность и признательность нужно, оставаясь верным самому себе. Но как можно узнать, подлинно ли то или иное выражение благодарности или признательности? Разница часто неуловима. Возможно, одним из ключевых критериев является то, ощущается ли выражение «» аутентичным для человека, его выражающего, — воспринимается ли оно как естественное, а не манипулятивное или принудительное. Если так, то различие зависит от того, что человек искренне чувствует внутренне.
Может ли благодарность подорвать?
Еще одна мысль, которую следует добавить к приведенному выше списку: предположим, что организация переполнена благодарностью и признательностью. Какая прекрасная и очень удачная организация, можно сказать.
Однако теперь эта организация может столкнуться с большими проблемами. Это потому, что благодарность может быть разрушительной, а потому, что она подтверждает и подтверждает важность наших связей друг с другом, часто через организационные линии.Благодарность и признательность не обязательно соответствуют официальным правилам или официальным протоколам. Там, где на пути стоят политика или власть, благодарность перескакивает через забор. Это может разоблачить лицемерие. Установившимся иерархиям могут противостоять необузданные выражения искренней признательности людей, которые могут быть неожиданными.
Не все организации одобряют такое давление или бросают вызов их иерархии; при этом они не могут желать беспрепятственно приветствовать всех.Иногда организации не хотят, чтобы стало известно, на что светит благодарность.
Например, организация, желающая сократить конкретную программу, может не захотеть выделять все замечательные вещи, созданные этой программой. Точно так же для организации, стремящейся сократить штат или другие общественные ресурсы, или для организации, планирующей закрыть конкретный общественный центр, излияние благодарности может не особенно приветствоваться. Другой пример может быть, когда сотрудник изо всех сил старается удовлетворить потребности члена сообщества, что выходит за рамки официальных административных или профессиональных руководств.Освещение того, что считалось щедрым, позитивным или эффективным жестом, могло привести к профессиональным выговорам.
В этом смысле испытывали ли вы когда-нибудь, как публично выраженная благодарность может рассматриваться как препятствие, а не как актив?
Потенциальные ловушки при получении благодарности и признательности
Наши комментарии до сих пор были сосредоточены на подводных камнях в выражении благодарности и признательности. Но не меньшего внимания заслуживает и другая категория подводных камней.Это фокусируется на том, когда мы являемся получателями благодарности или признательности, и на том влиянии, которое на нас оказывает. Обратите внимание на пункты ниже:
Получение похвалы может вызвать у людей чувство дискомфорта . Вы когда-нибудь чувствовали себя «расширяющимся» или «приподнятым» из-за того, что кто-то поделился своей благодарностью за вашу работу? Как вам это нравится? Может, ты чувствовал себя прекрасно. Но, возможно, вместо этого (или вдобавок) вы чувствовали себя некомфортно и хотели преуменьшить оценку, которая шла к вам. Чувство дискомфорта в результате благодарности или признательности очень распространено, особенно когда благодарность или признательность выражается широко или публично. Часто нам нужно научиться не только благодарить, но и принимать его. Стоит помнить, что кто-то должен получить благодарность, иначе невозможно поделиться. Точно так же, как на вечеринке должны быть хозяева и гости, у благодарности и признательности должны быть как принимающие, так и дающие.
Получение признания может снизить объективность .Это особенно важно для строителей сообществ и других участников волонтерских или общественных организаций, поскольку они часто более мотивированы желанием оказать положительное влияние на сообщество, чем личным социальным статусом или финансовой выгодой. В действительности в большинстве некоммерческих или общественных организаций, однако, благодарность за наши усилия может быть единственным «вознаграждением», которое мы получаем. И поэтому опыт получения признательности за хорошо выполненную работу может снизить нашу объективность, особенно когда мы посвящаем много времени и усилий работе, за которую нас ценят. То есть труднее критиковать человека или группу, которые постоянно хвалят вас и твердят, насколько вы замечательны и полезны. Это кажется неблагодарным, несправедливым, несправедливым. Так проще минимизировать недостатки программы, которые вы можете увидеть, или просто не замечать их вообще. Мы можем стараться оставаться объективными, но нас ведет социальное подкрепление. Мы люди. А у людей благодарность и признательность могут исказить наши суждения.
Получение подтверждения может отвлекать .Сложные ситуации также могут возникнуть, если мы не будем осторожны, особенно когда мы развиваем личные отношения с получателями наших усилий. Благодарность, которую мы получаем, может отвлекать нас от настоящей цели наших действий , помимо объективности, необходимой для сосредоточения внимания на том, что действительно отвечает интересам тех, кому мы хотим помочь или служить.
Вот показательная история, иллюстрирующая этот момент, рассказанная нашим соавтором Мэри Элла:
«Я помог основать небольшую некоммерческую организацию в Сиэтле под названием Global Citizen Journey, которая спонсировала несколько групп добровольцев из Соединенных Штатов для посещения неблагополучных регионов в других частях мира.Наша цель заключалась в том, чтобы глубже понять районы, обычно не посещаемые жителями Запада, и создать долгосрочные отношения с людьми из этих стран.
«Сначала мы решили отправиться в дельту реки Нигер в Нигерии, регион, который испытывает огромные экологические и экономические страдания. Двадцать из нас объединились, чтобы провести три недели в путешествии по дельте Нигера, включая десять дней в отдаленной деревне в болотистой местности, окруженной нефтяными скважинами и газовыми факелами.
«Частью нашего подхода было выявление и содействие проекту обслуживания в сотрудничестве с сообществом, в котором мы остановились, чтобы развить более глубокие отношения и гарантировать, что наш визит оставит после себя что-то ценное.Мы предложили деревенским женщинам сажать деревья или обучать их навыкам, но учительница местной школы из комитета по планированию предложила вместо этого построить библиотеку! Это был гораздо более масштабный сервисный проект, чем мы предполагали; но когда мы узнали, что ближайшая библиотека находится в 100 км — по сути, недоступна для детей, единственным средством передвижения которых было каноэ, — мы были вдохновлены на сбор серьезных денег и создание библиотеки.
«Тот факт, что идея была инициирована кем-то из сообщества — вместе с подавляющим энтузиазмом и признательностью, проявленными местным комитетом по планированию — заставил нас почувствовать, что мы, должно быть, нашли правильный проект, и что дальнейшая комплексная проверка не нужна. до принятия окончательного решения.Мы наняли местных жителей, чтобы они начали процесс строительства заранее, так что к тому времени, когда наша группа прибыла, все, что оставалось для завершения проекта, это покраска, ландшафтный дизайн и организация 20 чемоданов книг, которые мы привезли с собой в качестве первых пожертвований в библиотеку .
«На церемониях в день открытия, благодарность и признательность, которые мы получили от жителей общины, федеральных и региональных лидеров, а также средств массовой информации Нигерии, навсегда останутся незабываемыми. Это сделало все тысячи часов сбора средств, дизайна библиотеки и совместной работы оправданными.
«И все же… мы постепенно пришли к пониманию, что наша цель и процесс затуманились и отвлеклись из-за огромной признательности и огласки, которые мы получили. Оказалось, что с проектом было много проблем: сообщество не понимало, что нужно для поддержки библиотеки; учителя не знали, как интегрировать библиотечные ресурсы в учебную программу своих учеников; многие из принесенных нами книг не соответствовали культурным традициям; и правительство штата отказалось от финансовой поддержки, когда к власти пришли новые политики.
«Кроме того, хотя мы представляли библиотеку как региональный ресурс, ее расположение вдали от береговой линии мешало людям из других соседних этнических групп (которые были в конфликте друг с другом несколько лет назад) чувствовать себя в безопасности при посещении. объект так далеко вглубь страны. Со временем возникли другие проблемы, и, к сожалению, библиотека сейчас заблокирована и используется лишь изредка.
«Библиотека, которую мы построили, не только не имела успеха, но, к сожалению, она фактически вызвала финансовую и политическую напряженность в обществе.Как все эти усилия могли пойти так неправильно?
«Мы полагались на положительные отзывы и признательность, которые мы получили, как на главный индикатор того, что мы на правильном пути — если оглянуться назад, становится ясно, что мы получили благодарность не потому, что библиотека была правильным проектом, а потому, что любой внимание, оказанное этому глубоко заброшенному региону, было бы весьма признательно. Жители деревни не совсем понимали долгосрочные последствия строительства библиотеки, которую мы им дали, и мы не понимали их контекст достаточно хорошо, чтобы быть уверенными, что то, о чем они просят, будет действительно полезным.”
Возможность того, что благодарность или признательность отвлечет нас, существует независимо от того, работаем ли мы от имени людей на другом конце земного шара или в наших собственных сообществах. Мы не должны позволять чьей-либо оценке нас уменьшить потребность в применении объективного и основанного на широком участии подхода к определению того, как лучше всего помочь, и измерению результатов этих усилий.
Последняя важная ловушка также проиллюстрирована вышеприведенной историей, которая относится как к выражению, так и к получению благодарности и признательности.Главный урок:
Культурный контекст может быть непонятен. При работе с людьми из другого сообщества или другой культуры важно найти время, чтобы узнать как можно больше об их культурном контексте, чтобы лучше понять наше общение друг с другом. Кроме того, важно знать, что разные культуры выражают и получают благодарность и признательность по-разному, и что желаемый результат не будет достигнут, если оценка не будет выражена с учетом культурных особенностей. Многие западные культуры, например, придают большое значение общественному признанию как способу выражения благодарности и признательности; в этом разделе представлен ряд примеров того, как это сделать. Однако в некоторых культурах и контекстах — например, в некоторых культурах коренных народов и Азии — публичные выражения похвалы и благодарности считаются смущающими и невежливыми, особенно когда присутствуют другие. В этих культурах предпочтительный подход к похвале человека за хорошо выполненную работу — просто выразить благодарность или попросить человека продолжать вносить свой вклад, как он это делал. Точно так же необходимо учитывать культурные особенности, когда хвалят группу или команду. Когда разные люди работают вместе в командах, предполагается, что все члены команды прилагают максимум усилий и, следовательно, должны в равной степени разделять результаты этих усилий. В таких ситуациях выделение лиц для признания может быть особенно неуместным, за исключением исключительных обстоятельств. Этот вопрос также стоит учитывать всякий раз, когда команды тесно работают вместе и создают совместный продукт, независимо от того, задействованы ли несколько культур. Основная идея здесь проста, но также фундаментальна: необходимо тщательно продумать культурный и организационный контекст — а также потребности и интересы других — всякий раз, когда кто-то хочет публично выразить благодарность и признательность.
Мы надеемся, что обсуждение под этим заголовком высветило некоторые из многих проблем, связанных с выражением и получением благодарности и признательности. На самом деле, однако, эти проблемы — естественная часть общественной работы. Мы действуем, основываясь на своих эмоциях и чувствах, а не только на логике.Человеческая природа сложна; а люди многомерны!
Заключение
Обнадеживает то, что в эти времена глубоких социальных, экономических и технологических преобразований мы можем свободно использовать силу чего-то столь же древнего и элементарного, доступного и портативного, как благодарность и признательность. Практика благодарности и признательности дает внутреннюю силу, изящество и руководство; они обогащают то, как и почему мы объединяемся в сообщество. Подобно пухлым семенам с хрустящими и зелеными ростками, благодарность и признательность могут питать и поддерживать нежное построение наших общественных отношений.
И в этот быстро меняющийся век, когда напряженность и раздор в мире могут казаться непреодолимыми и близкими, благодарность и признательность особенно укрепляют и жизнеутверждают. Они так же просты, как один человек, признающий усилия другого, или как один человек, излучающий свою открытую и искреннюю связь сначала в себя, а затем в мир вокруг себя.
По мере того как мы переживаем политические потрясения, экономическую неопределенность и экологические проблемы, благодарность и признательность увеличивают и расширяют наш путь.Они проливают свет на наши настоящие и будущие возможности как взаимозависимых существ. Во времена кризиса, переходного периода или кажущегося хаоса благодарность и признательность могут помочь нам обосноваться и сосредоточиться, выступая в качестве противовеса неподвижности или чувству подавленности. Наши действия благодарности и признательности приводят нас к установлению связей с другими и к активному и целенаправленному служению. Они помогают нам и тем, кто нас окружает, укреплять связи с общественностью, которые так важны для нашего благополучия.
В этом разделе мы попытались показать, как вы, как строитель сообщества, можете использовать эти мощные духовные качества для достижения собственных целей сообщества.Какие практики благодарности или признательности оказались для вас успешными? Как бы вы могли разделить благодарность и признательность за свою работу по построению сообщества? Мы призываем вас задуматься и ответить на эти вопросы для себя, а затем сделать следующие шаги вперед.
Авторы
Сюзанна Б. Хейл
Мэри Элла Кеблусек
Редактор
Билл Берковиц
Сюзанна Б. Хейл — общинный педагог с более чем 20-летним опытом работы в северной Британской Колумбии, Юконе, Онтарио и Квебеке.Любопытная по своей природе, она наслаждается процессом открытий, творчества и построения сообщества.
Мэри Элла Кеблусек увлекается плетением сетей, которые позволяют людям сосредоточиться на критических проблемах нашего времени. Она имеет степень магистра в Университете Святого Павла в Оттаве, Онтарио, и степень магистра международных услуг Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия. Она также работала с несколькими международными некоммерческими организациями, включая «Инициативы перемен», «Хартию сострадания» и «Проект героев жирафов». в качестве вице-президента / генерального директора корпорации консалтинговых и финансовых услуг из списка Fortune 300.
Куриные котлеты с творогом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видеоСегодня я делюсь с вами своим семейным рецептом куриных котлет. Думаю, это блюдо известно всем и любимое многими. …
Куриные котлеты с творогом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Сегодня я делюсь с вами своим семейным рецептом куриных котлет. Думаю, это блюдо известно всем и любимое многими. Но у меня необычный вариант этого популярного рецепта. В фарш помимо лука и яйца я добавляю творог средней жирности. Благодаря этому компоненту котлетки получаются особенно нежными и просто тают во рту.
Их можно подавать с любым гарниром: рисом, запеченными или жареными овощами, разнообразными пюре, бобами, кашами или лапшой. У меня более мужской вариант – с ломтиком свежего хлеба и маринованными кабачками. Такие котлетки удобно брать с собой, поэтому это отличный вариант для перекуса на работе или в дороге.
Ингредиенты:
куриное филе 600 г
творог 200 г
молоко 75 мл
яйцо 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
соль по вкусу
черный перец молотый 0,5 ч. л.
приправа для курицы 0,5 ч. л.
кукурузные хлопья 100 г
масло подсолнечное 100 мл
Число порций: 6
Калорийность рецепта «Куриные котлеты с творогом» на 100 г
Калорийность
242
ккал
Белки
19
грамм
Жиры
13.5
грамм
Углеводы
10.3
грамм
Думаю, у меня получилось вас убедить, поэтому приглашаю вас к себе на кухню – скорее за дело!
Рецепт приготовления
Шаг 1: Измельчаем ингредиенты для фарша
Луковицу очистим, разрежем на несколько частей. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем. Соединим в чаше блендера лук и чеснок. Вольем к ним молоко и измельчим ингредиенты до пастообразной консистенции.
Переложим полученную массу в глубокую посуду. Куриное филе помоем, зачистим и порежем на кусочки. Измельчим мясо в фарш с помощью блендера или мясорубки.
Соединим его с измельченными овощами.
Добавим творог, соль и специи. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень. Вобьем в смесь яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Тщательно перемешаем, чтобы смесь стала густой и однородной.
Шаг 2: Формируем котлеты и панируем их в хлопьях
Кукурузные хлопья для панировки необходимо измельчить. Для этого можно использовать скалку, блендер или кофемолку.
Высыплем хлопья на плоскую тарелку. Смоченными в холодной воде руками сформируем круглые котлеты. Обваляем их в панировке со всех сторон.
Таким образом оформим все заготовки. У меня получилось 14 котлет.
Шаг 3: Жарим изделия
Нальем в антипригарную сковороду растительное масло. Выложим в него котлеты и обжарим изделия до золотистого цвета с двух сторон.
Чтобы убрать лишнее масло, готовые котлеты с творогом выложим на бумажную салфетку.
Шаг 4: Подача
Подавать котлеты лучше горячими. В качестве гарнира подойдет овощное пюре, макаронные изделия, каши или рагу.
Можно сочетать с салатом из свежих овощей или соленьями.
Приятного аппетита!
Котлеты куриные с творогом — Пошаговый рецепт с фото
Просто не сосчитать, сколько существует рецептов такого универсального, простого и вкусного блюда, как котлеты. Если вы заботитесь о своей фигуре и здоровье, наверняка, вы любите готовить котлеты из диетического куриного филе. Для того чтобы сделать куриные котлеты более нежными и сочными, предлагаем добавить в фарш творог. Каким бы странным это не казалось, но куриные котлеты с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и ароматными. Убедитесь сами!
Ингредиенты для приготовления куриных котлет с творогом:
куриное филе – 3 шт.
творог – 200 г
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
яйцо – 1 шт.
зелень укропа – пару веточек
панировочные сухари – 3-4 ст.л.
растительное масло – для жарки
соль, перец – по вкусу
Рецепт приготовления куриных котлет с творогом:
Куриное филе промыть, обсушить и измельчить в блендере. Для приготовления куриного фарша можно также воспользоваться мясорубкой.
Репчатый лук и чеснок очистить, промыть, также измельчить в чаше блендера в кашицу.
Соединить куриный фарш, измельченные лук и чеснок, творог, также вбить яйцо и добавить свежую рубленую зелень.
Тщательно перемешать котлетную массу, добавить соль и перец по вкусу.
Руки для удобства смочить водой и сформировать продолговатые котлеты среднего размера. Каждую котлету обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. Таким образом сформировать котлеты из всего фарша.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить куриные котлеты, накрыть крышкой и жарить на умеренном огне.
Когда котлеты зарумянятся, аккуратно их перевернуть и обжарить с другой стороны. Затем огонь на плите уменьшить, под крышкой довести котлеты до готовности, для этого понадобится около 10 минут.
Котлеты куриные с творогом готовы! Подавать блюдо можно со свежими овощами, кашами, макаронными изделиями.
Приятного аппетита!
Тэги:
Куриные котлеты с творогом
В мою кулинарную книгу Однажды, гуляя по кулинарным просторам интернета, я наткнулась на такой интригующий и необычный рецепт. Котлеты из курицы, котлеты из куриного филе или даже куриные котлеты с кабачком я готовила множество раз. А вот такие котлеты, в состав которых входил бы творог, я не то чтобы не готовила, я даже не подозревала о таком сочетании продуктов.
Но рецепт куриных котлет с творогом, как вы уже догадались, не оставил меня равнодушной. Уж очень аппетитно смотрелись такие котлетки на фотографиях кулинарных мастериц. Да и просто стало любопытно, что же в итоге получится от такого необычного, на мой взгляд, сочетания.
Рецепт куриных котлет с творогом сулил получить в результате приготовления сочные, невероятно нежные и, что для меня немаловажно, фотогеничные котлетки красивого золотистого цвета. Так и произошло. Котлетки действительно получились нежными, красивыми и вкусными. На вкус они очень напомнили мне котлеты с сыром, рецепт которых я уже публиковала. Вкус творога практически неуловим, он всего лишь придает котлетам большей сочности и добавляет пикантности. В общем, эксперимент удался на славу. Поэтому спешу поделиться с вами результатом, ну и самим рецептом в том числе.
Время приготовления:30 минут
Количество порций – 6
Ингредиенты:
одно крупное куриное филе
200 г творога
50 г сыра
1 яйцо
луковица
1-2 зубца чеснока
0,5 стакана панировочных сухарей
2 ст.л. муки
30 мл подсолнечного масла
соль, перец
Куриные котлеты с творогом, рецепт пошагово
Куриное филе моем, режем на куски. Луковицу и пару зубцов чеснока очищаем.
Готовим фарш из филе, лука и чеснока. К куриному фаршу добавляем 200 г творога. Жирность творога не имеет значения, главное, чтобы он не был излишне влажным. Также натираем на мелкой терке 50 г любого твердого сыра. Отправляем к ингредиентам хорошую щепоть молотого перца и треть столовой ложки соли. Я побоялась добавлять яйцо сразу. Поскольку я готовила такие куриные котлеты с творогом впервые, мне хотелось убедиться, что фарш не получится слишком жидким. Только после того, как я “убедилась” в этом, я добавила яйцо. Так что смело добавляйте яйцо на этапе добавления сыра и творога. Тщательно вымешайте фарш. Затем насыпьте панировочные сухари в тарелку. Мокрыми руками набирайте порцию фарша и, сформировав из него шарик, обваливайте его в сухарях. После того, как такой “шарик” фарша покроется сухарями, из него легко можно сформировать симпатичную котлетку. Не делайте котлеты толстыми, так они будут дольше жариться. На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем котлеты в несколько заходом. Сколько у вас будет таких заходов решит размер вашей сковороды. Жарим куриные котлетки с творогом по 4-5 минут с каждой стороны на умеренном огне. Я сначала обжариваю пару минут с одной стороны, затем пару минут с другой, а затем повторяю. Тогда котлеты не подгорают и более равномерно прожариваются. Куриные котлеты с творогом готовы! Правда, они симпатично выглядят? На вкус они тоже вам понравятся. Остается приготовить несложный гарнир и можно звать всех к столу. Всем хорошего настроения и до скорых встреч!
Котлеты из куриного филе с творогом
Готовим дома вкусные котлеты из куриной грудки (филе) с творогом и сметаной
У большинства людей котлеты являются чуть ли не самым любимым блюдом. И вообще, трудно встретить человека, который бы их не любил. Есть множество вариантов рецептов. В фарш добавляют овощи, сыр, зелень, творог, хлеб, смешивают разные виды мяса. И готовят их тоже по-разному: кто-то жарит на масле, кто-то запекает, а те, кто бережёт фигуру или делают деткам — готовят на пару. Если вы никогда не пробовали куриные котлеты с творогом, то обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту.
Так вы точно удивите своих домашних гурманов. Эти котлеты можно кушать всем, и взрослым, и деткам. Самое интересное, что человек, который попробует их, никогда не поймет, что в состав входит творог. Он совсем не чувствуется, поэтому такое блюдо можно предложить малышам, которые не воспринимают творог как основное блюдо. Куриные котлеты получаются очень нежными, с легким сырно-молочным привкусом.
Приготовить полезные котлеты из куриного филе и творога можно и для людей, которые имеют некоторые ограничения по питанию и употребляемым продуктам.
Поскольку это блюдо из куриного филе тушится в сметанном соусе без муки и не требует жарки, рецепт можно взять на заметку и приверженцам правильно питания, и желающим похудеть. Получается ничуть не хуже привычных котлеток, которые жарятся на сковороде. Главное — эти котлеты из куриной грудки очень полезны и менее калорийны.
Времени на приготовление уйдет совсем немного. В целом потребуется не более одного часа. А данный рецепт поможет легко и быстро разобраться с нехитрой технологией готовки.
Ингредиенты:
Куриное филе – 250-300 г
Творог – 80 г
Соль – 0,5 чайной ложки
Специи (на ваш выбор) – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Панировочные сухари – 2-3 столовые ложки
Сливочное масло – 20 г
Сметана 15% — 200 мл
Вода – 2-3 стакана
Соль и специи для подливы – по вкусу
Читайте также:
Как приготовить куриные котлеты с творогом и сметаной
1. Для удобства возьмите чашу измельчителя (блендера), нарежьте в нее филе кубиками.
2. Вбейте туда же куриное яйцо.
3. Засыпьте белые сухари для панировки.
4. Добавьте соль и специи. Специи можно брать любые на ваш вкус: либо что-то одно, например, орегано, либо смесь специи «для первых блюд» или «универсальную». Если не любите какой-то дополнительный привкус, тогда положите щепотку молотого черного перца.
5. Измельчите содержимое чаши до однородной массы, чтобы не осталось комков.
6. Добавьте в миску с куриной массой творог.
Совет: от творога зависит вкус котлет. Если творог жирный домашний, то котлеты получатся с сырно-сливочным привкусом. Обезжиренный творог придаст блюду «сметанную» нотку. Консистенция также повлияет на готовое блюдо. Зернистый творог будет ощущаться крупинками, а очень влажный, как масса, может сделать фарш жидким, и котлетки нужно будет формировать ложкой.
7. Хорошо перемешайте фарш для котлет. Это нужно для того, чтобы он обогатился воздухом. Чем тщательнее вы будете мешать фарш, тем котлеты будут мягче и сочнее.
8. В сковороду с толстым дном налейте сметану и положите сливочное масло.
9. Добавьте соль и специи. Залейте воду, перемешайте.
10. Из фарша сделайте небольшие котлеты. Положите их в сковороду и готовьте около 30 минут на средне-слабом огне под закрытой крышкой (нам нужно, чтобы соус остался в сковороде, а не выпарился). Можно переворачивать. Время тушения зависит и от величины котлеток.
Совет: лепить котлеты стоит смоченными в холодной воде руками. Так они у вас получатся красивые и ровные, а также фарш не будет липнуть к рукам.
11. Котлеты из куриного филе с творогом готовы. Подавайте их с любым гарниром. К ним идеально подойдут и картофельное пюре, и макароны, и рис, и крупы. Обязательно добавьте соус, в котором тушились ваши котлеты и скорее подавайте на дегустацию вашим близким! Они обязательно оценят этот оригинальный рецепт. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
👌 Куриные котлеты с творогом, рецепты с фото
А, знаете ли вы, что котлеты – блюдо родом из Франции? На Руси их начали готовить во времена Петра Ӏ.
Сейчас рецептов существует огромное множество. У каждой хозяйки, наверняка, есть целая подборка. Кроме традиционного лука и хлеба, в фарш чего-только не добавляют: овощи, муку, сметану… И вкус котлет от этого только выигрывает.
Как-то, в гостях у подруги, мои дети, без лишних уговоров, слопали двойную порцию куриных котлеток. Естественно рецепт котлет был сразу переписан и очень скоро опробован. Его-то я и хочу предложить вашему вниманию.
Речь идет о необычайно нежных, сочных, куриных котлетах с добавлением… творога. Сочетание довольно не привычное, но вкус превзошел все мои ожидания.
Для приготовления нам понадобится:
400 грамм куриного фарша
1 яйцо
3 ст. ложки панировочных сухарей
150 грамм творога
1 луковица
150 грамм сливок ( для тушения)
масло для жарки
соль
Процесс приготовления чрезвычайно прост и времени отнимает совсем немного. Берем фарш, вбиваем одно яйцо, добавляем мелко нарезанный лук. Начинаем перемешивать.
Затем добавим творог и панировочные сухари. Не забываем посолить, поперчить (по вкусу).
Теперь главное хорошо вымесить. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла.
Руки смачиваем водой, из фарша формируем маленькие котлетки и обжариваем их до золотистой корочки. Переворачиваем на другую сторону.
После этого заливаем сливками. Ждем пока закипит. Теперь можно закрыть крышкой и протушить на слабом огне в течение 8-10-и минут.
Котлетки благодаря творогу получаются очень нежными и сочными. Нравятся они не только детям, но и взрослым. Прекрасно сочетаются с картофельным пюре, «гнездышками» вермишели.
Готовьте на здоровье!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Котлеты с творогом — 8 рецептов, куриные, из индейки, диетические
Котлеты с творогом из курицы, индейки, с сыром и овощами получаются очень нежные и необычайно сочные. Для взрослых и детей!
Рецепт 1: котлеты с творогом (пошаговые фото)
Ингредиенты для приготовления котлет легко найти в любом магазине. Не потребуют особых усилий и затрат, в том числе и времени.
Филе куриное — 500 гр.
Сухари панировочные — 7 столовых ложек
Батон сухой — 2-3 кусочка
Масло растительное — 3-4 столовые ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Творог — 180 гр.
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Зелень замороженная — 2 столовые ложки
Куриное филе промыть, порезать и перекрутить на фарш на мясорубке.
Сухой батон замочить в теплом молоке или теплой кипяченой воде.
Лук и чеснок тоже пропустить через мясорубку к фаршу.
С батона отжать лишнюю жидкость и тоже пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу творог, яйцо, зелень, перец черный молотый и соль. Замесить фарш.
Разогреть растительное масло в сковороде. Сформировать котлеты, хорошо обвалять их в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон до готовности на среднем огне.
Нежные куриные котлетки готовы. Подавать можно с любым гарниром. Для диетического питания подавать лучше с овощами. Приятного аппетита!
Рецепт 2: куриные котлеты с творогом и сыром
Готовим куриные котлеты с творогом — на первый взгляд оригинальное и необычное по сочетанию продуктов блюдо. Однако идея не новая и совсем не страшная — рецепт популярный и проверенный, а вкус удачный и сбалансированный. Кисломолочный продукт практически неуловим в готовом блюде. Не зная состав и рецептуру, мало кто догадается о наличии нестандартного компонента. В свою очередь мелкозернистый, чуть влажный творог выполняет важную функцию — делает фарш более нежным и мягким, придает сочность куриным изделиям.
Общая технология мало чем отличается от приготовления стандартных котлет. Традиционным способом делаем фарш, для аромата используем чеснок. Усилим вкус добавлением сырной стружки.
Вымоченный в молоке хлеб из рецепта исключаем — за счет творога мясной массе хватает влаги. Не потребуются и загустители — мука, манка или крахмал.
Котлеты хорошо держат форму, не расплываются и не разваливаются на части.
куриное филе — 500 г;
творог 5-9% — 200 г;
сыр — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубца;
сухари панировочные — около 50 г;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).
Промытое куриное филе нарезаем произвольными кусками, пропускаем через мясорубку или порциями измельчаем в чаше блендера.
К полученному фаршу добавляем яйцо, выжимаем через пресс 1-2 зубчика чеснока.
Загружаем творог. Если продукт имеет крупнозернистую структуру, предварительно протираем через сито, чтобы разбить объемные комки.
Сыр натираем мелкой стружкой и тоже добавляем к смеси ингредиентов.
Солим, перчим и тщательно вымешиваем творожно-куриную массу для равномерного распределения всех компонентов.
Чуть влажными, смоченными водой руками формируем из липкой массы круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку густо обваливаем в панировочных сухарях — покупных или приготовленных самостоятельно из черствого батона. По желанию вместо сухарей в качестве панировки можно использовать муку. Из порции ингредиентов, указанных в рецепте получается около 10 котлет (количество может отличаться — зависит от выбранного размера изделий).
Покрываем сковороду тонким слоем масла, разогреваем. Выкладываем первую партию котлет, обжариваем на среднем огне до зарумянивания низа изделий.
Перевернув, дожидаемся легкого румянца второй стороны. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и доводим котлеты до готовности в течение 8-10 минут. Аналогично жарим вторую партию.
Подаем куриные котлеты с творогом горячими или теплыми, с любым гарниром или овощами.
Подаем куриные котлеты с творогом горячими или теплыми, с любым гарниром или овощами
Рецепт 3: вкусные рыбные котлеты с творогом
рыба (хек, минтай или другая) – 400 грамм;
творог – 150 грамм;
луковица репчатая – 1 шт;
куриное яйцо – 1 шт;
белый хлеб – 2 небольших кусочка;
любая приправа для рыбы (у меня лимонная) – 1 чайн. л.;
соль, чёрный перец — по желанию;
зелень свежего укропа – по желанию;
постное масло – для обжарки котлет.
У меня хек был замороженный, поэтому я его размораживаю в комнате, потом срезаю плавники, чищу, если надо и отделяю филе. Косточек в такой рыбе мало, поэтому вынимаю только хребет. Очень удобно хек перекрутить для рыбного фарша и для котлет. Пропуская через мясорубку творог и мясо рыбы. Получаю готовый фарш.
Заливаю белый хлеб водой на несколько секунд.
Репчатую луковицу нарезаю мелко, пассерую её на постном масле. Масла использую немного.
Жаренный лук, вымоченный хлеб (я его отжала после воды) добавляю в рыбно-творожный фарш. Также вбиваю сырое куриное яйцо. Солю, перчу и всыпаю рыбную, лимонную приправу. Фарш перемешиваю, и он почти готов для лепки котлет.
Теперь напоследок кладу измельченный зеленый укроп в фарш. Эта добавка не столь обязательно, просто я практически во все блюда добавляю свежую зелень, даже если в ингредиентах она не указана.
Формирую красивые кругленькие котлетки, слегка увлажнив руки водой. Обваливаю их в сухарях или в муке. Кому, как угодно. Можно вообще делать такие котлеты без панировки.
На сковородку наливаю постное масло и кладу котлетки.
Жарю котлетки сначала с одной стороны, а потом, когда одна сторона стала румяной, переворачиваю, и жарю другую сторону. Такие котлетки абсолютно нежирные, только обжаривались в масле и все. В остальном фарш очень полезный, можно сказать диетический. Если вы не хотите жарить на масле, то ваше право приготовить такие котлетки в пароварке. Тоже такой вариант возможен.
Готовое блюдо подаю к столу.
Рецепт 4: котлеты из куриного фарша с творогом
куриный фарш 1000 гр
творог 0% 300 гр
яйца 2 шт
лук репчатый 1 шт
соль, черный перец по вкусу
Лук необходимо почистить и нарезать кубиками. Для того чтобы исключить дискомфорт при нарезке, нужно очищенную луковицу ополоснуть холодной водой.
Соединить лук с фаршем.
В фарш с луком разбить два сырых яйца.
Добавить в миску творог. Затем посолить и поперчить полученную массу. Аккуратно перемешать до однородности.
Выстелить противень пекарской бумагой. Формировать котлеты влажными руками и выложить на противень. В разогретую до 180 °С духовку помещают будущие котлеты на 30 минут.
Рецепт 5: котлеты из индейки с творогом и шпинатом
Котлеты из индейки с творогом и шпинатом это бесспорно одно из самых вкусных, а главное полезных блюд домашней кухни. Готовить их несложно. Преимуществом этого блюда является то, что его можно употреблять, не нарушая диету, так как блюдо является низкокалорийным. Готовятся они без капли жира. Сочетание нежного творога и шпината подарит каждому вкусовое наслаждение и удовольствие от приема пищи. Рецепт вкусных котлет подробно для вас описан.
филе индюшатины 600-700 гр.,
творог — 150 гр.,
шпинат мороженный 200 гр.,
яйцо куриное — 2 шт.,
панировочные сухари — 1 ст.л.,
соль, специи на ваш вкус.
Филе индюшатины режем кусочками и пропускаем через мясорубку. Размороженный заранее шпинат отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку.
Творог можно перетереть через мелкое сито или же прокрутить через мясорубку.
Следующим делом смешиваем все наши составляющие: творог (лучше всего подойдет именно жирный) фарш индейки, шпинат и куриные яйца. Солим, добавляем специи по вкусу и панировочные сухари.
После этого хорошо отбиваем фарш, чтобы прочно соединить все ингредиенты.
Застилаем сковороду пергаментом и разогреваем.
Формируем средние котлетки и отправляем на сковородку.
Жарим на среднем огне с обеих сторон.
После того как котлеты перевернули на вторую сторону, накрываем сковородку крышкой, и готовим под крышкой 4 -5 минут.
Так же можно запечь в духовке на пергаменте.
Для подачи котлеты немного остужаем. Лучше всего будут сочетаться вместе со сметаной или с соусом на основе сметаны.
Рецепт 6: мясные котлеты с творогом на сковороде
Хотите приготовить что-то новенькое, но не можете выбрать рецепт? Тогда приготовьте замечательные котлеты с творогом и сыром. Котлеты готовятся из постной свинины и говядины, они настолько вкусные, нежные и сочные, что просто невозможно оторваться. И это самые быстрые домашние котлеты с творогом и сыром, какие только можно приготовить. Кстати, творог в котлетах совсем не чувствуется и никто не догадается, что он там есть, пока вы об этом не скажете сами. Лук и чеснок в этих котлетах отсутствует.
Фарш (свино-говяжий) 500 г
Творог 250 г
Сыр твердый 50 г
Яйцо куриное 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сухари панировочные для панир.
Масло растительное для жарки
Зелень 1 ст. л.
В фарш вбиваем яйцо, добавляем тёртый сыр, рубленную зелень, творог, соль и перец. Перемешиваем и отбиваем фарш.
Разделяем фарш на котлеты.
Панируем в сухарях и жарим с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты готовы!
Рецепт 7: диетические куриные котлеты с творогом в духовке
Куриные котлеты с творогом в духовке лучше всего готовить сразу же перед подачей их к столу. В горячем виде это блюдо из куриного филе будет вкуснее всего, потому что даже после разогревания котлет в микроволновой печи, вкус уже слегка отличается от свежеприготовленного лакомства. Такие котлеты я готовлю чаще всего на обед или ужин, как дополнение к гарниру. Вкусовые качества этих котлет универсальны, потому они отлично подходят к любому гарниру: картофельному пюре, каше из отваренной крупы или макаронам.
Для фарша:
300 г куриного филе
1 яйцо
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст.л. панировочных сухарей
Соль
Чёрный перец по вкусу
Для начинки:
200 г творога
Зелень укропа и петрушки
Первым делом с куриного филе срезаем пленки, возможные сгустки крови, после чего промываем его в проточной воде. Чеснок и лук очищаем, промываем и нарезаем. Куриное филе также разрезаем на кусочки средней величины.
Через мясорубку пропускаем филе, чеснок и лук. Если у вас есть блэндер, то можете измельчить продукты с его помощью. В полученную мясную массу добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, черный перец и травы.
Зелень промываем, мелко рубим и добавляем в творог вместе с солью. Хорошенько перемешиваем начинку до однородности.
Берем на ладонь немного куриного фарша, кладем в цент начинку из творога.
Залепливаем куриную котлету со всех сторон. По тому же принципу лепим котлеты из оставшегося фарша.
Фольгой застилаем противень и выкладываем на нее котлеты.
Отправляем противень с котлетами в духовку на 25-30 минут. Температура готовки 160 градусов. Через полчаса достаем котлеты из духовки, перекладываем их на тарелку, после чего подаем блюдо к столу.
Рецепт 8, пошаговый: котлеты из кабачка с творогом
крупный кабачок — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
творог — 180 гр.;
яйца куриные — 2 шт.;
мука пшеничная — 4 ст.л.
Крупный кабачок очищаем от шкурки, удаляем серединку с крупными семечками и натираем кабачок на тёрке, хотя я предпочитаю пользоваться специальной овощерезкой. Добавляем к натертому кабачку одну чайную ложку соли, все перемешиваем и оставляем постоять, чтобы кабачок дал сок. Затем откидываем кабачок на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага. Возможно, придется даже немного отжать кабачок вручную.
Добавляем к кабачку два сырых куриных яйца, пачку творога и четыре столовые ложки муки.
Все тщательно размешиваем. Тесто получается не очень плотное, поэтому на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем это тесто ложкой.
На среднем огне обжариваем кабачковые котлетки с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем их на другую сторону. На среднем огне под крышкой доводим котлеты до готовности.
Готовые котлеты подаем к столу, украсив их свежей зеленью. Очень хорошо к таким котлеткам подойдет белый соус. Эти котлетки можно подать и как самостоятельное блюдо, или как гарнир к чему-то мясному.
Рецепт 9: куриные котлеты с творогом и кабачком
Куриные котлеты с творогом получаются аппетитными, ароматными и очень вкусными. Они точно не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Одно из важных достоинств — простота готовки в домашних условиях, особенно если руководствоваться наглядным фоторецептом с пошаговыми картинками. Секретом кушанья выступает именно творог, который придает сочность и нежность котлеткам.
куриное филе — 800 гр
чеснок — 35 гр
горький перец — 18 гр
морковь — 90 гр
кабачки — 350 гр
творог — 200 гр
яйцо куриное — 1 шт
укроп — 20 гр
петрушка — 20 гр
поваренная соль — по вкусу
черный перец молотый — по вкусу
специи для курицы — 1 ст.л.
крахмал кукурузный — 20 гр
растительное масло — для жарки
Начинать приготовление куриных котлет с творогом в соответствии с пошаговым фоторецептом будем с подготовки кабачка. Если овощ молодой, то его не нужно очищать от кожуры и семечек. А вот кабачок с толстой шкуркой придется очистить. Овощ следует помыть и натереть на мелкой терке.
Острый перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки, а затем мелко нарезать.
Помойте и измельчите укроп.
Петрушку следует вымыть и мелко нарезать.
Установите мясорубку и прокрутите через нее куриное филе. Далее очистите и обмойте морковь и чеснок. Отправьте их в мясорубку. В ингредиенты для фарша нужно добавить крахмал, творог, зелень, перец, соль, куриную приправу, кабачок (при необходимости отожмите его от лишней влаги) и яйцо.
Вымесите массу до однородности. Готовый фарш нужно отправить в морозилку примерно на десять-пятнадцать минут.
После этого достаньте фарш и сформируйте котлетки. Отправьте сковороду на плиту и разогрейте в ней растительное масло. Далее выложите котлетки и жарьте их в течение двух-трех минут с одной стороны. Огонь должен быть средним.
Затем переверните изделия и обжарьте их с другой стороны в течение еще трех минут.
Готовые куриные котлеты с творогом, сделанные по простому рецепту с пошаговыми фото, готовы. Приготовить их в домашних условиях несложно. Подавайте мясные изделия в горячем виде. Приятного аппетита!
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Куриные котлеты с творогом в духовке
Куриные котлеты с творогом в духовке лучше всего готовить сразу же перед подачей их к столу. В горячем виде это блюдо из куриного филе будет вкуснее всего, потому что даже после разогревания котлет в микроволновой печи, вкус уже слегка отличается от свежеприготовленного лакомства. Такие котлеты я готовлю чаще всего на обед или ужин, как дополнение к гарниру. Вкусовые качества этих котлет универсальны, потому они отлично подходят к любому гарниру: картофельному пюре, каше из отваренной крупы или макаронам.
Для готовки котлет в первую очередь нам необходимо приготовить фарш. Для этого нам понадобиться куриное филе, яйцо, лук, чеснок, панировочные сухари, соль и черный перец. Но этих продуктов все же будет недостаточно, если вы хотите приготовить на самом деле сытное блюдо. Именно потому в качестве начинки я использовала творог, смешанный с рубленой зеленью. Во время лепки котлет, которую стоит осуществлять мокрыми руками, дабы фарш к ним не лип, начинку просто нужно спрятать внутрь фарша, после чего тщательно его залепить, придавая ему форму котлеты.
По своей сути, куриные котлеты, которые готовятся из филе – это диетическое блюдо, но чтоб они стали таковыми на все сто процентов, необходимо готовить их на пару. Для этих целей лучше всего подходит такая кулинарная помощница, как мультиварка. Готовка котлет в ней занимает столько же времени, как и в духовке, но таким образом вы сможете освоить два кулинарных блюда, а это какое ни какое разнообразие.
Готовить куриные котлеты в духовке можно не только с творожной начинкой, как поступила я сегодня, но использовать для этих целей другие продукты: овощи, сыр, грибы и т.д. Все зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений, фантазии и пожелания ваших близких.
Ингредиенты:
Для фарша:
300 г куриного филе
1 яйцо
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст.л. панировочных сухарей
Соль
Чёрный перец по вкусу
Для начинки:
200 г творога
Зелень укропа и петрушки
Приготовление блюда по шагам с фото:
Первым делом с куриного филе срезаем пленки, возможные сгустки крови, после чего промываем его в проточной воде. Чеснок и лук очищаем, промываем и нарезаем. Куриное филе также разрезаем на кусочки средней величины.
Через мясорубку пропускаем филе, чеснок и лук. Если у вас есть блэндер, то можете измельчить продукты с его помощью. В полученную мясную массу добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, черный перец и травы.
Зелень промываем, мелко рубим и добавляем в творог вместе с солью. Хорошенько перемешиваем начинку до однородности.
Берем на ладонь немного куриного фарша, кладем в цент начинку из творога.
Залепливаем куриную котлету со всех сторон. По тому же принципу лепим котлеты из оставшегося фарша.
Фольгой застилаем противень и выкладываем на нее котлеты.
Отправляем противень с котлетами в духовку на 25-30 минут. Температура готовки 160 градусов. Через полчаса достаем котлеты из духовки, перекладываем их на тарелку, после чего подаем блюдо к столу.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты в духовке можно готовить как на обыденный стол, так и к приходу гостей. Это блюдо довольно-таки универсально, потому будет уместно выглядеть всегда на любом столе. Оно отлично сочетается с любыми гарнирами, салатами и закусками, потому смело можете вносить такие котлетки в перечень повседневного и праздничного меню. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши куриные котлеты в духовке получились вкусными и с первого раза:
Для приготовления котлет лучше всего использовать обычное куриное филе, так как с ним меньше всего мороки во время готовки;
Вместо панировочных сухарей в фарш можно бросить отруби;
Курные котлеты можно готовить как без ничего, так и с разными начинками: овощами, сыром, творогом, грибами и т.д.;
Это второе блюдо универсально, потому подавайте его к столу с любыми гарнирами или просто как «верхушку» на кусок хлеба в виде бутерброда.
Дерзкий рецепт курицы, фаршированной шпинатом и творогом
Дерзкая курица, фаршированная шпинатом и творогом — Легкая, вкусная, но здоровая куриная грудка, фаршированная шпинатом и творогом, запеченная в остром и игристом соусе для пасты.
Привет, мои друзья по Интернету! Как дела? И где мы находимся с нашими решениями ?! Не отставать? Я надеюсь! Это то время года, когда нам нужно полностью задействовать наши сверхспособности, чтобы воздержаться от не очень-то вкусной еды и заняться более здоровыми и легкими блюдами.
Спасибо, NatureRaised Farms®, за спонсирование этого поста! Все мнения всегда на 100% мои.
Вот план. Ты и я. Мы за реальные деньги. Мы с тобой делимся вещами. Такие вещи, как куриных ужинов в сковороде , запеченных банановых чипсов , новогодние решения или даже разговор о недавнем шоппинге в Sam’s Club, где я зашел за пятью продуктами — NatureRaised Farms® Куриные грудки без кожицы , шпинат, творог и т.д… — но вышла с переполненной тележкой.
Происходит каждый раз. Но это нормально, потому что из этого получился ЭТО невероятный фаршированный куриный ужин.
РЕЗОЛЮЦИИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Впрочем, об этом плане разрешений. Мы всей семьей решили, что будем придерживаться того, чем занимались: питаться более здоровой, но также есть то, что мы жаждем. умеренность , больше передвигаться, и, если нам удастся найти денежное дерево, мы также поедем в отпуск. более. Я всегда худею во время отпуска, потому что, когда мы не на пляже, греясь на солнышке, все, что мы делаем, это гуляем, гуляем и еще гуляем.
У меня также есть несколько кухонных приемов, которые я использую, чтобы не отставать от хороших привычек в еде. 1) запекать, а не жарить. 2) не переборщите с ингредиентами — достаточно пяти-шести простых СВЕЖИХ ингредиентов. 3) всегда готовить овощи + белок. 4) сахар — это лакомство, а не целый кусок торта после обеда. 5) танцуй пока готовишь.
В соответствии с вышеизложенным, вот что мы собираемся сделать: мы подойдем к нашим холодильникам и соберем все вкусные вещи.Если это продукты NatureRaised Farms®, куриные грудки без кожи и без кожи, без антибиотиков и искусственных ингредиентов, то есть цыплята, которых кормят на 100% вегетарианской диете?!? Идеально!
Если их нет в вашем холодильнике, ничего страшного. Просто перейдите на этот LINK и посмотрите, где вы можете получить себе рюкзак. Пока ты в магазине, мне понадобится, чтобы ты взял творог, шпинат и банку томатного соуса.
По правде говоря, иногда все, что у меня есть в холодильнике, — это то, что я только что перечислил…
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ СО ШПИНАТОМ И КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ
Когда перед вами будут все ингредиенты, я попрошу вас растолочь все куриные грудки до одинаковой толщины.Затем вы собираетесь прорезать карман в груди и расширить его для вкусной начинки из шпината и творога.
Когда все это будет готово, вы собираетесь выложить куриные грудки в безопасную для духовки сковороду или форму для запекания, полить ее томатным соусом и поставить в духовку. Спустя 45 минут вы собираетесь устроиться в уютном месте и облизывать пальцы, пока ешьте эту чудесную фаршированную курицу.
Также? Перед тем, как вы взлетите, и поскольку я также хочу, чтобы вы заполучили этот замечательный продукт, я раздаю подарочную карту Sam’s Club Gift Card на 50 долларов! Все, что вам нужно сделать, это сказать мне, Что вы будете делать из куриных грудок NatureRaised ® Farms? Расскажите мне в комментариях, чтобы получить шанс выиграть подарочную карту Sam’s Club на 50 долларов!
Для получения дополнительной информации о NatureRaised Farms , , пожалуйста, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ИЗ ШПИНАТА КУТТАЖНЫЙ СЫР
Дерзкий цыпленок, фаршированный творогом и шпинатом
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Легкие, вкусные, но здоровые куриные грудки, фаршированные шпинатом и творогом, запеченные в остром и игристом соусе для пасты.
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F.
Слегка смазать форму для выпечки кулинарным спреем и отставить в сторону.
Слегка измельчите каждую куриную грудку до однородной толщины — НЕ измельчайте ее до тонкости.
Вырежьте карман сбоку на каждой куриной грудке и осторожно разрежьте его — НЕ прорезайте.
Приправить солью и перцем и отложить.
Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте шпинат и чеснок; приправить щепоткой соли и варить 2 минуты или пока не завядет, часто помешивая.
Снимите с огня и дайте шпинату остыть.
Когда достаточно остынет, смешайте шпинат, творог, 1/2 стакана сыра моцарелла, яичный белок, соль и перец в миске; смешать и перемешать, пока хорошо не смешано
Равномерно ложите смесь шпината на подготовленные куриные грудки.
Запечатайте куриные грудки зубочисткой и переложите в заранее приготовленную форму для запекания.
Смешайте соус для спагетти и томатную пасту в небольшой миске; перемешайте, пока хорошо не смешано.
Ложка соуса на кусочки курицы.
Накройте форму крышкой и запекайте 25 минут.
Раскройте крышку и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.
Верните в духовку и продолжайте готовить еще 20 минут или пока сыр не расплавится и курица не прожарится.
Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.
Подавать как есть, так и подавать макароны из цельнозерновой муки.
Notes
WW FREESTYLE POINTS: 6
Пищевая ценность
Дерзкий цыпленок, фаршированный творогом и шпинатом
Количество на порцию (1 фаршированная куриная грудка)
калорий 276
Калорий в составе жира 81
% дневная стоимость *
Жиры 9 г 14%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 91 мг 30%
Натрий 861мг 36%
Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 38 г 76%
Витамин A 5870IU 117%
Витамин C 23.8 мг 29%
Кальций 312 мг 31%
Железо 2,9 мг 16%
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Творог Рецепт курицы со шпинатом
Нам очень понравился этот рецепт.Я добавила еще немного творога и немного чеснока. Вместо того, чтобы катать курицу, я просто поливал их бабочками. На приготовление ушло гораздо больше времени, чем указано в рецепте. В итоге я запекал его при 400 градусах около 50 минут.
Ням !!! вкусно и полезно! Мой парень сказал, что это абсолютно гурманский продукт, и не мог поверить, что это действительно здорово.Творог придает ему кремово-влажную текстуру, но не подавляет. Я действительно думаю, что было бы лучше сначала сдвинуть грудь или хотя бы толкнуть ее, чтобы немного приплюснуть, чтобы вы могли добавить больше аппетитной начинки. Я покрыла грудь оставшейся начинкой, и это было фантастически.
Получилось очень вкусно… моему привередливому мужу это даже очень понравилось. Обязательно сделаю еще раз. Я обжариваю шпинат и лук с небольшим количеством масла, чеснока, соли и перца перед добавлением в творог. Я также добавил в смесь около 2 столовых ложек сливочного сыра. Я рекомендую измельчить курицу перед добавлением приправ (я натер курицу примерно с 1 столовой ложкой приправы каджун и 1 столовой ложкой приправы MAGIC), потому что это позволяет легко скрутить курицу. Я выпекала при 400 примерно 30 минут и добавляла немного моцареллы на последние 10 минут.
Блюдо было ужасным. Пришлось готовить его вдвое дольше, чем того требовал рецепт, и оно было невкусным. Приправа каджун плохо сочетается с начинкой из шпината / творога. Я бы определенно не рекомендовал это.
Я заменил творог на козий сыр, замаринованный в нарезанном кубиками томатно-чесночном базилике и органо-соусе и приготовленный в течение 55 минут.
Это был хороший рецепт.Я добавил чеснок из-за того, что писали другие рецензенты, если бы я не добавил чеснок, он, вероятно, был бы «2». Я действительно использовал обезжиренный творог, поэтому на самом деле для меня это было «3», но, поскольку рецепт требовал обычного, я знаю, что на вкус он был бы больше похож на «4». Я, наверное, снова сделаю это легко и здорово. Спасибо.
Это был отличный рецепт курицы.В смесь творога и шпината добавила немного чеснока. Моей семье понравился этот рецепт. Спасибо!!
Я не очень люблю творог, поэтому заменила его сливочным сыром, и всем он понравился.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Я следовал рецепту, и он получился таким восхитительным вместе с феттучини альфредо и брокколи на пару, очень полезным, но в изобилии для меня, как несладкого и сытного человека!
КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ * ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФАЙЗА *
Ингердиенты:
1: Цыпленок без костей 1/2 кг
2: творог 2 чашки
3: ломтики хлеба 3
4: чеснок 4 зубчика
5: перец черный молотый 1 ч.л.
6: зеленый чили 6
7: яйца 2
8: панировочные сухари 1 стакан
9: вода 2 стакана
10: масло для жарки
Пример HTML-страницы
Рецепт:
1: добавить курицу, воду, чеснок и варить, пока курица не станет мягкой и вода не высохнет, затем измельчить курицу.
2: добавить в измельчитель курицу, хлеб, черный перец, зеленый перец чили, соль и хорошо измельчить.
3: затем добавить творог и хорошо перемешать.
4: смажьте ладони, сделайте кебаб, обмакните в яйца, а затем в панировочные сухари.
5: тепловое масло.
6: обжарить до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
7: положите на бумажное полотенце.
8: подавать горячим с кетчупом.
1: Рецепты чатни, раиты и салатов
2: Рисовые рецепты
3: Рецепты из мяса, курицы, рыбы и яиц
4: Рецепты закусок и супов
5: Вегетарианские рецепты
6: Рецепты Наан, Роти, Паратх, Пори и Тесто
7: Рецепты десертов, сладких блюд и напитков
8: Другие рецепты
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ НАША ТРУДНАЯ РАБОТА И УСИЛИЯ, ПОЖАЛУЙСТА, СДЕЛАТЬ ДОБРОЕ ПОЖЕРТВОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ PAL или КРЕДИТНОЙ КАРТЫ / БАНКОВСКОЙ КАРТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФАЙЗА
Нежные куриные котлеты с творогом
Очень вкусные куриные котлеты с творогом всегда к месту и к месту.В случае, если вы никогда не готовили такой вкусняшки, то сразу догоняйте.
Потрясающе нежные, сочные домашние котлеты с сыром и зеленью приятно удивят своим вкусом вас и вашу компанию. На приготовление таких пикантных котлет у вас не уйдет много времени. Как правило, процесс простой и быстрый. Мягкий вкус и легкие сырные нотки непременно помогут сделать эти чудесные котлеты с творогом одним из ваших любимых блюд.
Перечень необходимых товаров
яйцо куриное — 2 шт .;
полкило куриного филе;
сыр твердый — 100 грамм;
мука пшеничная — 70 грамм;
свежей зелени укропа;
свежей зелени петрушки;
соль и черный молотый перец;
творог — 250 грамм;
Сметана
— 70 грамм;
масло растительное для жарки;
мука пшеничная для панировки.
Начать готовить
Куриное филе пропускаем через мясорубку и выкладываем фарш в отдельную емкость.
Свежая зеленая петрушка (можно использовать свежий укроп или ассорти) хорошо промыть под проточной водой, встряхнуть от влаги и очень мелко нарезать.
Нарезаем зелень и добавляем в емкость к куриному фаршу.
И вот небольшой совет для наших читателей: зелень нельзя резать ножом, пропустите ее через мясорубку вместе с мясом.
Творог для вкусных котлет взбиваем в блендере до образования пастообразной массы.
Творог отправлен на начинку и зелень.
Затем в емкость со всеми ингредиентами кладем два куриных яйца и добавляем сметану (согласно рецепту).
Натираем твердый сыр на средней терке и отправляем к мясу.
Вся масса для котлет с творогом солится, поперчивается по вкусу. После этого все хорошо перемешать до получения однородной массы.
Затем добавьте пшеничную муку и перемешайте фарш для получения вкусных котлет.
На сковороду наливаем растительное масло и отправляем в духовку.
Руки мокрые в воде. После этого берем немного фарша и формируем из него котлету. Обваливаем их в муке и отправляем котлеты на раскаленную сковороду. С оставшимся фаршем поступаем так же.
Обжарить котлеты с творогом на небольшом огне с двух сторон до румянца.
Эти невероятно вкусные куриные котлеты непременно удивят своим вкусом и нежностью.Рецепт безумно простой и очень быстрый. В этом его преимущество!
Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».
Салат с творогом и курицей | FaveHealthyRecipes.com
На данный момент нет изображений от других поваров.
закрыть
Положения и условия
Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»). В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений.НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.
1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которому эти права принадлежат. Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством.Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете отправлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.
2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.
3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.
4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.
5) Лицензия на имя, товарные знаки и схожие названия . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.
6) Технические характеристики и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.
7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и его аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения своих обязательств по нему и предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования материалов премьер-издания и его аффилированных лиц, как это разрешено по настоящему Договору, (е) материалы не порнографические, непристойные, клеветнические, дискредитирующие, вредоносными или иным незаконным, и (е) все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь освободить, защитить и обезопасить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.
8) Ограничения . Вы согласны с тем, что вы не будете представлять материалы, которые являются незаконными, порнографическим, клеветническим, вредоносными, непристойными, или расовым, этнической или иными причинами, или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.
9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отклонить Материалы или удалить их из нашего Сервиса в любое время.
10) Изменения к договору . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.
11) Прайм Паблишинг Интеллектуальная собственность . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.
12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или подобных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.
13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТЬЮ ИЛИ СТРОГО СОГЛАСОВАННЫХ С НАМИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.
14) Заявление об отказе от ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.
15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права на принудительное исполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее аффилированных лиц.
закрыть
закрыть
Обмен собственными изображениями
Кто может делиться изображениями?
Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.
Чем поделиться?
Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:
Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
На изображениях кто-то пользуется продуктом («Я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)
Обязательно включайте подписи к вашим изображениям.Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений.
Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.
Чем нельзя делиться?
Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:
Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
Изображения, права интеллектуальной собственности на которые вам не принадлежат
Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете использовать водяной знак для изображения с информацией об авторских правах.
Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
Любая личная информация о детях до 13 лет.
Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).
Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.
Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?
Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.
Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?
Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.
Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?
Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.
Где появится мое изображение?
Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.
Кому принадлежат загружаемые мной изображения?
Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.
закрыть
Запеченная курица со шпинатом и творогом — Everydaywits
Запеченная курица с творогом и шпинатом 4 порции
Этот простой и легкий обед с низким содержанием углеводов, богатый белками и богатый питательными веществами, обязательно появится на вашем обеденном столе.Отличная еда круглый год, подается с садовым салатом летом или тушеными овощами, пюре или рисом в более прохладные месяцы. Это понравится даже детям!
Состав.
250г творога.
25г тертого сыра пармезан.
40 г тертой моцареллы.
3 большие куриные грудки (600 г).
125 г замороженного нарезанного шпината (размороженного).
1 ч.л. луковых хлопьев.
1/2 ч.л. чесночного порошка.
1 чайная ложка сушеного базилика.
1 чайная ложка сушеного орегано.
1 яйцо.
Томатный соус базовый.
1 небольшая луковица, мелко нарезанная.
4 измельченных или натертых зубчика чеснока.
1/2 столовой ложки оливкового масла.
1 банка измельченных помидоров (400 г).
1 столовая ложка томатной пасты.
1/2 ч.л. порошка чили.
1 столовая ложка бальзамического уксуса.
1/2 ч. Л. Соли.
1/4 ч. Л. Перца.
Метод.
Разогрейте духовку до 180 ° C.
Нагрейте оливковое масло в маленькой кастрюле, добавьте обжаренный лук и чеснок до размягчения.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты для основного томатного соуса в кастрюлю, накройте крышкой и тушите около 15-20 минут. Периодически помешивая, пока соус не загустеет и не станет очень насыщенным по цвету и вкусу.
Пока готовится соус, приготовьте начинку из шпината. Выдавите из шпината лишнюю влагу и поместите все ингредиенты, кроме курицы, в миску, хорошо приправьте и перемешайте.
Положите курицу на прилавок. Нарежьте каждый кусок курицы горизонтально на 3 ломтика, получив 9 кусочков, похожих на шницель. Разложите их и с помощью молотка сгладьте каждую часть еще немного.
Равномерно распределите сырную смесь на 2/3 каждого куска курицы. Приступайте к их скатыванию, начиная с конца с начинкой.
Приготовьте форму для запекания, налив половину томатного соуса на дно блюда, положив куриный шов на слой соуса.Залить курицу оставшимся томатным соусом и запекать в духовке 45 минут.
Подавайте с гарниром на ваш выбор.
Примечания.
Мы подаем его с садовым салатом, чтобы получить отличную еду с низким содержанием углеводов. Это довольно сытная еда, и ее не обязательно насыщать рисом или картофелем. Тушеные овощи — еще один отличный вариант с низким содержанием калорий.
Если вы хотите немного побаловать себя, вы можете положить немного сыра поверх соуса на последние 5 минут приготовления.
Используйте то, что по сезону, я часто использую свеклу, так как она в моем саду почти круглый год. Я даже добавила в это блюдо крапиву, чтобы получить дополнительные питательные вещества.
Если вы готовите не для семьи, хорошо знать, что это блюдо очень хорошо замораживается, просто упакуйте его в контейнеры размером с порцию и вытащите по мере необходимости. Или наслаждайтесь остатками в течение нескольких дней!
Подготовка 20 мес.
Повар 45м
Информация о пищевой ценности
на порцию (прибл.)
калорий 314 килоджоулей 1313
Жир 13 г
Углеводы 14 г
Белок 36 г
PDF для печати
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о рецептах с высоким содержанием белка
Как замариновать толстолобика в домашних условиях: очень вкусные рецепты Благодаря значительному количеству белка, витаминов А и В, которые содержатся в толстолобике, это довольно популярный диетический продукт. Он является речным обитателем.Но большое …
Как замариновать толстолобика в домашних условиях: очень вкусные рецепты
Благодаря значительному количеству белка, витаминов А и В, которые содержатся в толстолобике, это довольно популярный диетический продукт. Он является речным обитателем.
Но большое преимущество толстолобика в том, что его жир имеет свойства, похожие на таковые у морских рыб. А невысокая цена по сравнению с другими сортами рыб с аналогичными свойствами делает его доступным для каждой семьи.
Здесь представлены несколько пошаговых рецептов приготовления маринованного толстолобика с фото, так что любой гурман может выбрать себе по вкусу подходящий рецепт.
Классический рецепт маринованного толстолобика
Рецепт очень простой, с минимальным набором продуктов, но блюдо получается изумительно вкусным. Кухонные приспособления: разделочная доска; острый нож; 2 большие миски; кастрюлька на 1 л.
Ингредиенты
Небольшой целый толстолобик
1 шт. весом 2,5-3 кг
Крупная морская соль
300 г
Чистая подогретая вода
½ л
Сахар
1 ст. л.
Лимонная кислота
1 ч. л.
Лук размером с куриное яйцо
8-10 шт.
Масло подсолнечное
8-10 ст. л.
Как правильно выбирать толстолобика
Рыба должна быть весом не менее 2 кг, так как в мелких особях много мелких костей и мало жира.
Покупать только там, где соблюдаются все нормы хранения и товар сертифицирован.
Хвостовая часть должна быть упругой и не должна загибаться.
На тушке не должно быть темных пятен, при нажатии на нее не должны оставаться вмятины.
Свежая рыба имеет речной запах или запах водорослей, жабры розового цвета, выпуклые блестящие глаза.
Более ценным считается мясо пятнистого толстолобика (по сравнению с белым), так как первый экземпляр имеет возможность, кроме водорослей, питаться еще и зоопланктоном.
Если свежая рыба попадает в холодильник, ее следует использовать в течение суток. В ином случае лучше заморозить ее. Но лучше все же готовить свежую, так как она наиболее качественная и содержит максимальное количество полезных веществ.
Этапы приготовления
Разделка
Обмыть рыбу, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, хвост.
Разрезать живот и вынуть внутренности. Тщательно промыть всю тушку, чтобы внутри было чистое, белое, красивое мясо.
Самый ответственный момент – это правильная нарезка. Острым ножом разрезать толстолобика на поперечные куски шириной 2-3 см. Затем каждый из них разрезать вдоль пополам, вынуть хребет и косточки, чтобы получилась чистая мякоть.
Позвоночник рекомендуется не выбрасывать, а замариновать вместе с остальной рыбой. Еще раз хорошенько промыть полученные кусочки.
В отдельную миску насыпать 300 г крупной соли. Каждый кусок рыбы обвалять в соли. Сложить в отдельную емкость. Поставить под пресс.
Для этого подойдет обычная тарелка шириной с емкость, в которой находятся куски рыбы. Накрыть сверху этой тарелкой, на нее поставить, например, 2 кирпича или камень весом 10-12 кг. Оставить на 2 часа. В это время толстолобик пустит сок. По истечении 2 часов снять пресс и снова промыть под холодной проточной водой.
Маринад
В литровой кастрюльке смешать ½ л подогретой воды, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты.
Полить всем маринадом кусочки рыбы и перемешать. Опять накрыть прессом на 1,5-2 часа.
Заправка
Почистить 8-10 луковиц, нарезать на полукольца.
Вынуть кусочки из маринада, промыть. Выложить их в глубокую емкость одним слоем, на него один слой лука, поперчить, полить 3 ст. л. подсолнечного масла.
Повторить то же с оставшимся толстолобиком. Не нужно жалеть масло, все мясо должно быть щедро сдобрено им, тогда оно хорошо пропитается.
Накрыть сверху прессом и поставить в холодильник не менее, чем на 24 часа.
После ваших стараний получатся аппетитные кусочки толстолобика с маринованным луком.
Видео приготовления
Если вы хотите более подробно узнать, как мариновать толстолобика в домашних условиях, можно ознакомиться с данным рецептом в следующем видеоролике.
Как замариновать толстолобика с зеленью?
Очищенную тушку тщательно вымыть. Затем уложить в подготовленный заранее маринадный раствор (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом обеззараживают пресноводную рыбу
Пока маринуется рыба, следует подготовить зелень. Обязательны укроп с петрушкой, можно добавить немного базилика. Перед измельчением перемытую зелень хорошо просушивают, нарезать следует крупно
Чтобы усилить аромат специй, рецепт рекомендует растирать их, пользуясь ступкой, лук нарезать не тонкими полукольцами. В глубокой тарелке смешивают порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
Пора достать рыбу из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кусочками. Воспользовавшись глубокой емкостью, слоями выкладывают рыбу, покрывают полукольцами лука, заливают маринадом. Через 5-8 часов замечательное блюдо можно пробовать
Толстолобик, маринованный в уксусе с луком по-кубански
Секрет и главное преимущество этого блюда в его универсальном маринаде, который подходит и для других видов рыбы: селедки, карпа, судака. Такую рыбку можно сохранять в закрытой банке в холодильнике на протяжении 4 месяцев.
Время приготовления: 1 час. Время маринования: 24 часа. Количество порций: 5-6. Калорийность: 145 ккал / 100 г. Кухонный инвентарь: нож; доска; кастрюлька объемом 2 лстеклянная банка объемом 2 л;
Ингредиенты
Половина тушки толстолобика
1,3 кг
Вода
1 л
Сахар
1 стак.
Соль
1 стак.
Кориандр, красный молотый перец, гвоздика (все целое)
1 ст. л. смеси
Лавровый лист целый
3-4 шт.
Растительное масло
100 мл
Уксус 9%
100 мл
Лук средних размеров
2 шт.
Этапы приготовления
Очистить, промыть рыбу.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюльке 1 л воды, всыпать туда 1 стак. сахара, 1 стак. соли, все специи. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Остудить полностью.
Порезать на порционные кусочки рыбу толщиной не более 2 см.
В остывший рассол влить 100 мл девятипроцентного уксуса, перемешать ложкой.
В кастрюльку с маринадом переложить кусочки нарезанного толстолобика.
Убрать рыбу на сутки в холодное место. Через 24 часа мясо замаринуется в рассоле и станет более белым и упругим. Достать из холодильника. Простерилизовать двухлитровую банку. Нарезать 2 луковицы полукольцами.
В банку заложить все в такой последовательности: слой рыбы, слой лука, 2 ложки растительного масла.
На каждый слой можно выкладывать 1 листик лавра. Немного прижимать, как бы утрамбовывая, чтобы плотнее разместить кусочки в банке.
Отличная рыбная закуска готова!
Видео пошагового приготовления
Хотите знать, как готовится вкусный маринованный толстолобик по-кубански? Тогда смотрите следующее видео.
https://youtu.be/f4z58xLjHJQ
Как сделать маринованный толстолобик по типу селедки?
Селедку любят многие, ее просто готовить дома, что очень часто и делают. Однако также просто можно замариновать даже толстолобика. Чем дольше он маринуется, тем нежнее получаются рыбные ломтики.
Какие потребуются ингредиенты:
толстолобик – килограмма полтора
лук репчатый – 3 средние головки
морковь – 1 большая или 2 маленьких
растительное масло – полстакана
соль – 3 полных столовых ложки
2 столовых ложки сахара без горки
сок лимона – 50 мл
перец горошком и лавровый лист кладут по вкусу
Рецепт приготовления:
Очищенную и вымытую рыбу нарезают небольшими кусочками, перемешивают их со смесью сахара и соли
Из масла с соком лимона готовят маринад, в него кладут порционные куски вместе с остатками сахарно-солевой смеси. Все следует тщательно перемешивать вручную и отставить для подготовки овощей
Луковицы нарезают колечками, морковку измельчают на терке
Особенно вкусно получится, если кусочки толстолобика выложить в стеклянную банку, послойно перекладывая их смесью овощей. Не забывайте добавлять горошинки перца и листики лавра
Заполнив банку, содержимое заливают маринадом с маслом. Баночку, закрытую крышкой, выдерживают на кухне пару часов, чтобы потом поставить на холод или убрать в холодильник
Спустя двое суток маринования солененькое лакомство будет готово.
Полезно знать
Для приготовления маринада можно использовать сок лимона или апельсина либо же взять яблочный уксус вместо обычного. Попробуйте, вкус получается действительно необычным и пряным.
Важно всегда соблюдать пропорции в ингредиентах, тогда готовое блюдо выйдет умеренно соленым и достаточно пряным.
Также можно заменить указанные специи любыми другими, которые вам больше по вкусу.
Интересные рецепты маринования толстолобика
Маринование толстолобика в домашних условиях открывает перед кулинарами широкие возможности. Готовя саламур из толстолобика, рецепт классический использовать необязательно.
Рыбу можно приготовить, например, в пряном маринаде, притом набор ингредиентов в зависимости от вашего желания может отличаться. В следующем рецепте для маринада нам нужны:
апельсин,
лимон,
корень имбиря,
рыбная приправа,
фенхель (семена),
постное масло.
Перед тем, как мариновать рыбу толстолобика, заготовки (филе со шкурой, но без костей) укладываем слоями в емкость, пересыпаем солью и сахаром, устанавливаем гнет и на 36 часов в холодильник.
За это время из рыбы выйдет лишняя жидкость, мякоть толстолобика станет плотной.
Просоленную заготовку хорошенько промываем, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться 60 минут. За это время приготовим маринад. Натираем апельсиновую цедру, выдавливаем туда апельсиновый сок и сок одного лимона.
Небольшой кусочек имбиря мелко-мелко рубим и добавляем к цитрусовым. Туда же отправляем специи для рыбы, фенхель и чуточку соли (маринад должен получиться солоноватым). Все смешиваем.
В стеклянную емкость на дно кладем несколько апельсиновых долек, затем укладываем кусочки рыбы (филе толстолобика разрезаем на стейки). Чередуем рыбу и цитрусовые, где-негде добавляем луковые кольца. Уплотняем, заливаем маринадом, сверху еще 35 мл постного, закрываем банку и в холодильник на ночь.
Другие варианты рыбных блюд
Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитного —толстолобика в духовке—.
Тем, любит пресноводную рыбу, должна также понравиться уха из форели, которая будет кстати на любом пикнике
Ароматная форель в духовке целиком не оставит равнодушным ни одного из рыбных гурманов.
Сочные ароматные стейки форели в духовке порадуют всех изысканным нежным вкусом.
Также можно засолить икру форели, и будьте уверены, бутерброды с этим деликатесом съедят одними из первых на праздничном столе.
Тем, кто еще не пробовал подобное блюдо из толстолобика, стоит обязательно приготовить его. Пусть оно не слишком нам привычно и нечасто бывает на наших столах, но получается довольно пикантным и пряным и должно понравиться всем без исключения.
Если вы уже приготовили толстолобика по одному из предложенных рецептов, напишите, пожалуйста, понравился ли он вам. Может, есть еще что-то, что бы вы добавили к данному блюду. Обязательно оставляйте свои отзывы, они очень важны для нас и могут принести пользу другим хозяйкам, которые также хотят приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное из рыбы. Спасибо за внимание! Приятного аппетита.
Как мариновать толстолобика в домашних условиях по-корейски?
Это рыбное лакомство отличается пикантным вкусом, украсит праздничный стол, удивит гостей. Изюминкой корейского блюда считается пятиминутная обжарка кусочков готового продукта в раскаленном добела масле.
Какие потребуются ингредиенты:
филе толстолобика – 500-600 гр.
лук и морковка – по 3 штуки
чеснок – 4-5 зубков
сахар, уксус, а также соевый соус – по 3 столовых ложки
соль – 2 столовых ложки
подсолнечное масло рафинированное – 100 мл
свежая зелень, перец (молотый и жгучий), кориандр – по столовой ложке
Как правильно готовить?
Промыв, филе обсушивают, чтобы нарезать некрупными кусками. Устроив рыбу на дне миски, ее заливают заранее сделанным масляно-уксусным маринадом
Накрытые крышкой кусочки филе должны мариноваться два часа, в течение которых готовят заправку из очищенных овощей. Лук следует нарезать колечками, морковь натереть на терке, зубки чеснока измельчить прессом
Спустя 2 часа к рыбе добавляют овощной микс, тщательно перемешивая все руками. Соевый соус соединяют с сахаром, специями, вливают в емкость с рыбой и овощами
В глубокой сковороде сильно разогрев растительное масло, быстро обжаривают маринованный толстолобик вместе с овощной смесью
Блюдо готово, его можно украсить зеленью перед подачей на стол.
Классический рецепт приготовления трески под маринадом из моркови и лука
Купили в магазине треску и ломаете голову как бы ее приготовить. Вот вам чудесный рецептик очень вкусного, нежного блюда. Дети обычно не любят рыбные блюда, но приготовленная треска под маринадом из моркови и лука обязательно им понравится.
Нам понадобится:
Филе Трески — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Помидоры или томатная паста — по вкусу
Специи — по вкусу
Зелень — пучок
Описание приготовления:
Подготовьте все продукты для приготовления блюда, для удобства в дальнейшем. Треску промойте, обсушите. Овощи очистите, вымойте и измельчите. Лук нарубите мелким кубиком вместе с болгарским перцем. Морковку натрите на мелкой терке.
На разогретой сковороде с добавлением масла обжарьте овощи до готовности. Если вы используете помидоры, из них нужно сделать пюре, сняв предварительно кожицу, потом переложить в сковороду. Если же у вас томатная паста, то добавьте пару столовых ложек к овощной поджарке, перемешайте и оставьте на плите массу еще минуты 3. Сразу же добавьте в маринад соль, перец, специи по вкусу.
В форму для запекания на дно выложите ровно половину овощной массы из сковороды, поверх уложите рыбное филе, которое натрите небольшим количеством соли с перцем предварительно.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 180-190 градусов, потом отправьте в него форму с рыбкой, для запекания. Ждем 20-30 минут и извлекаем блюдо из духовки.
Осталось сверху выложить вторую часть маринада, оставить треску еще на полчасика настояться и смело можно подавать на стол.
При подаче добавьте рубленую зелень. Успехов в приготовлении, ешьте с удовольствием!
Классический рецепт сочной рыбы под маринадом с морковью и луком
Чаще всего рыба с белым мясом при приготовлении получается суховатой. Чтобы исправить ситуацию и получилась действительно сочная, нежная, ароматная рыбка, приготовим ее под овощным маринадом. Такое блюдо будет вкусным даже в холодном виде. Ловите ниже рецепт.
Нам понадобится:
Рыба — 300-400 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Уксус — 1 ч. ложка
Вода — 200 мл
Приправа для рыбы — 1/2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Описание приготовления:
Подготовьте рыбку, ее необходимо очистить от чешуи, если она присутствует, удалить голову и внутренности. После чего промойте ее, нарежьте на порционные куски.
Размер кусочков рыбы не должен быть слишком маленький, чтобы в процессе приготовления они сохранили сочность.
Затем переходим к подготовке овощей, которые очищаем, моем и измельчаем. Лук нарежьте кубиками, морковку натрите на крупной терке.
Далее налейте в сковороду оливковое масло, отправьте в нее рыбку для обжарки. Жарить нужно примерно минут 10 при максимальном нагреве плиты, за это время рыба должна стать готовой. Крышкой накрывать не нужно сковороду.
Одновременно с обжариванием рыбы можно обжарить в другой сковороде измельченные овощи на растительном или оливковом масле. Так получится быстрее и время потраченное на готовку сократится в разы.
В сковороду с рыбой переложите обжаренные лук и морковь. Добавьте уксус, соль, перец, специи. Залейте в сковородку воду, после чего ее накройте крышкой. Тушите на слабом огне 40 минут.
Вот такое не замысловатое блюдо, которое очень просто приготовить. Вместо гарнира приготовьте салат из свежих овощей по желанию. Приятного вам аппетита!
Рецепт приготовления красной рыбы в духовке под маринадом с тимьяном
На самом деле по этому рецепту можно приготовить любой вид рыбы. Я решила запечь лосося, у нас намечается в скором времени много семейных праздников, а это своего рода тренировка. Получилось вкусно, ароматно и очень красиво. Запасайтесь хорошим настроением, успехов вам!
Нам понадобится:
Филе лосося — 500 г
Лимон — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Тимьян сушеный — 1/2 ч. ложки
Описание приготовления:
Промойте филе в холодной воде. Чтобы избавиться от лишней влаги, промокните лосось салфетками или бумажными полотенцами.
Приготовим маринад, для этого в миску выдавите сок с одного лимона.
Затем добавьте в миску оливковое масло.
Добавьте в маринад сушеный тимьян, перемешайте. Потом его необходимо перелить в тарелку такую, чтобы на ней поместилось филе.
Переложите на тарелку рыбу, обмажьте ее маринадом. Оставьте мариноваться филе на полчаса. Через 15 минут ее необходимо будет перевернуть на другую сторону, чтобы маринование было равномерным.
Подготовленное маринованное филе поместите в два слоя фольги, заверните и переложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов, отправьте в нее противень с рыбкой на 15-20 минут.
Каждый кусочек нужно разрезать вдоль позвоночника, чтобы лучше просолились.
Натираем рыбу специями и солью (добавляйте специи по собственному вкусу).
Лук нарезаем полукольцами. Добавляем перец – черный и душистый, горошком.
Перекладываем слоями рыбу с луком в стеклянную посуду.
Заливаем толстолоба растительным маслом и уксусом.
Ставим в прохладное место.
Совет: если к указанному рецепту добавить сладкий красный болгарский перец и морковь, рыба приобретет красивый оттенок, более насыщенный аромат и тонкий вкус.Блюдо великолепно с печеным картофелем или «мундирками».
Как подавать
Подавайте к столу, украсив перьями свежего лука.
Приятного аппетита!
Читай также: Сельдь особого посола — пальчики оближешь
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Толстолобик маринованный
Толстолобик, маринованный в домашних условиях
Мало кто знает, что приготовить маринованную рыбу в домашних условиях очень просто. Лучше всего для маринования подходит толстолобик, но вы можете выбрать рыбу по своему желанию. Именно филе толстолобика в маринаде становится невероятно нежным и отлично гармонирует со всеми компонентами.
Ингредиенты для маринада*:
200 мл воды
1 ст.л без горки
1 ст.л. уксусной эссенции на 1 л банку
Специи по вкусу:
душистый перец
лавровый лист
бадьян (анис, звездочка)
*Ингредиенты для маринада увеличивайте самостоятельно по мере надобности.
Приготовление маринованного толстолобика в домашних условиях
Для начала необходимо приготовить маринад. Заливаем водой пряности по вкусу – лучше всего подойдут: душистый горошек, лавровый лист и бадьян (в простонародье – звездочка). Вода должна быть подсоленной из расчета 1 столовая ложка на стакан воды 200 мл. Воду со специями довести до кипения и кипятить на среднем огне 10-15 минут. После этого убрать маринад с плиты и охладить.
Толстолобика нарезать кусками толщиной 1,5-2 см — это самый удачный размер для домашнего маринования. Куски рыбы уложить в литровую банку.
Добавить в банку 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции и залить охлажденным до комнатной температуры маринадом. Для одной литровой банки, заполненной толстолобиком, необходимо около двух стаканов маринада.
Банку с рыбой закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на несколько дней. Срок приготовления зависит от толщины кусков толстолобика. В среднем необходимо от 5 до 10 дней. Маринад при этом может стать слегка мутным.
Под воздействием уксуса мелкие кости толстолобика размягчаются, что делает употребление рыбы более безопасным. Не рекомендуется употреблять приготовленную таким способом рыбу натощак, а также людям с повышенной кислотностью желудка.
Рыбу следует подавать как закуску, либо с подходящим гарниром.
Маринованный толстолобик в домашних условиях может стать отличным запасом вкусной рыбы в готовом виде, которая хранится несколько недель.
Рыба в любом виде – очень полезный для нашего организма продукт. Если ее у вас действительно много, то лучше всего часть засолить. Маринованная рыба – это, по сути, та же соленая, но приготовленная путем «мокрого» посола. У такого блюда как саламур из толстолобика рецепт довольно простой: рыба, вода, соль, сахар, уксус и специи.
Калорийность маринованной рыбы
Если учесть рецептуру того, как мариновать рыбу толстолобика, то в результате на 100 граммов готового продукта мы получим около 140-145 ккал. Заметим, что эти показатели ниже, чем у обычного соленого толстолобика (в среднем 190 ккал). Так что маринование толстолобика в домашних условиях полезнее, чем засол.
Маринование – проще некуда
Маринованный толстолобик в домашних условиях – это разделанная порционно, готовая к употреблению рыба, которая прошла суточный период «томления» в специальном маринаде. Если вы собрались готовить саламур из толстолобика, рецепт вам точно не помешает.
Кстати, саламур – это и есть рыба, замаринованная в уксусном рассоле.
Ингредиенты:
вода – 900 мл,
сахар – 125 г,
соль – 125 г,
уксус столовый 9% – 125 мл,
рафинированное масло – 100-150 мл,
луковица – 1 шт.,
черный перец горошком (душистый),
порции рыбы – 1-2 кг.
Обратите внимание — от того, насколько соблюдены все пропорции, зависит вкус маринованной рыбы. Разделайте толстолобика на кусочки. Отложите пока в сторону, возьмитесь за приготовление маринада.
Воду кипятим и остужаем до 30-35 градусов, разводим в ней соль, сахар и уксус.Этим раствором заливаем кусочки толстолобика (полностью покрыть жидкостью) и отправляем в холодильник на полсуток-сутки.
По истечению указанного времени перекладываем рыбу в дуршлаг и даем стечь остаткам маринада. Затем в сухую емкость слоями укладываем рыбные заготовки, пересыпаем горошками перца и луковыми полукольцами.
Когда ингредиенты уложены, добавляем подсолнечное масло, емкость закрываем, взбалтываем и снова в холодильник на пару часов.
Интересные рецепты маринования толстолобика
Маринование толстолобика в домашних условиях открывает перед кулинарами широкие возможности. Готовя саламур из толстолобика, рецепт классический использовать необязательно.
Рыбу можно приготовить, например, в пряном маринаде, притом набор ингредиентов в зависимости от вашего желания может отличаться. В следующем рецепте для маринада нам нужны:
апельсин,
лимон,
корень имбиря,
рыбная приправа,
фенхель (семена),
лук,
постное масло.
Перед тем, как мариновать рыбу толстолобика, заготовки (филе со шкурой, но без костей) укладываем слоями в емкость, пересыпаем солью и сахаром, устанавливаем гнет и на 36 часов в холодильник.
За это время из рыбы выйдет лишняя жидкость, мякоть толстолобика станет плотной.
Просоленную заготовку хорошенько промываем, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться 60 минут. За это время приготовим маринад. Натираем апельсиновую цедру, выдавливаем туда апельсиновый сок и сок одного лимона.
Небольшой кусочек имбиря мелко-мелко рубим и добавляем к цитрусовым. Туда же отправляем специи для рыбы, фенхель и чуточку соли (маринад должен получиться солоноватым). Все смешиваем.
В стеклянную емкость на дно кладем несколько апельсиновых долек, затем укладываем кусочки рыбы (филе толстолобика разрезаем на стейки). Чередуем рыбу и цитрусовые, где-негде добавляем луковые кольца. Уплотняем, заливаем маринадом, сверху еще 35 мл постного, закрываем банку и в холодильник на ночь.
Маринованная рыба с овощами
Маринованный толстолобик в домашних условиях станет отличной закуской на каждый день (особенно с отварным картофелем). Интересно приготовленный маринованный толстолобик в домашних условиях может стать оригинальным блюдом и на праздничном столе.
Кстати, рыбу в таком виде можно использовать в качестве ингредиента в салате.
Кусочки филе на шкуре засыпаем смесью из сахара и соли, перемешиваем. Морковь натираем на «корейской» терке или нарезаем соломкой, лук нарезаем кружочками и разбираем на кольца. Рыбу и овощи укладываем в емкость слоями, пересыпая перцем и другими специями.
Последний слой – овощи. Всю эту красоту заливаем смесью из растительного масла и сока лимона (100:50 мл). Устанавливаем гнет. Полчаса держим при комнатной температуре, а потом на трое суток убираем в холодильник.
Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:
Шашлычки из толстолобика с болгарским перцем
Из рыбы можно приготовить очень много интересных и вкусных кулинарных шедевров. На праздничных столах некоторых стран рыба занимает первое место и считается традиционным блюдом, которое обязательно должно присутствовать на новогодних и рождественских праздниках.
Если вы захотите создать что-нибудь небанальное из рыбы для новогоднего меню, можно приготовить оригинальные и очень вкусные шашлычки из филе толстолобика с болгарским перцем. Толстолобик имеет хорошую жировую прослойку, поэтому шашлычки получаются сочные и нежные. Пикантный маринад придает им замечательные вкусовые оттенки, так что шашлычки из рыбы могут посоревноваться с мясными блюдами, потеснив их на пьедестале.
Приготовить шашлычки из филе толстолобика несложно – ведь они жарятся прямо в сковороде. Единственный достаточно трудоемкий процесс – это разделка рыбы (если не использовать готовое филе). Еще потребуется несколько часов на маринование и совсем немного на обжаривание. И в результате симпатичные шашлычки станут украшением праздничного стола. Кроме толстолобика можно использовать и другие виды рыбы с достаточным содержанием жира и без мелких костей.
Продукты для 7 шашлычков
филе толстолобика – 1 кг;
перец болгарский – 300 г;
лимон – 1 шт.;
соевый соус – 2 ст. л;
куркума – 1 ч. л;
паприка – 1 ч. л;
перец черный молотый или смесь перцев – 1 ч. л;
горчица – 2 ч. л.;
соль;
масло подсолнечное рафинированное.
Рецепт приготовления
1. Если использовать филе крупного толстолобика, лучше выбрать ту часть, которая находится ближе к голове – в ней мало мелких косточек. Целого толстолобика сначала нужно будет разделать на филе. Для этого очистить его от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост и плавники. Затем разрезать тушку на 2 части вдоль и вырезать хребет вместе с большими костями.
2. Нужно стараться делать это аккуратно, чтобы не повредить рыбу. Если попытаться вытащить все сразу (хребет и кости) – есть большая вероятность повредить нежное мясо. Поэтому, лучше постепенно вытаскивая хребет, «перекусить» кости (специальным приспособлением или ножницами по металлу) и вытащить их отдельно.
3. Когда филе будет готово (его потребуется 1 кг) – разрезать его на несколько частей вдоль.
4. Теперь можно нарезать небольшие кусочки для шашлычков. Если брюшко слишком тонкое, кусочки из него нужно резать длиннее, чтобы при нанизывании свернуть их пополам.
5. Перец порезать на крупные квадраты, размер которых должен быть приблизительно такой же, как и кусочков рыбы.
6. Приготовить маринад – соединить соевый соус, специи, горчицу, добавить 4-5 столовых ложек лимонного сока, 4 ст. л. подсолнечного масла и соли от 0,5 до 1 ч. л. (в зависимости от того, насколько соленый соевый соус).
7. Добавить в маринад 2 ст. л. воды и все хорошо перемешать.
8. В просторную посуду сложить кусочки толстолобика и перца, туда же положить порезанные крупными кусками остатки лимонной кожуры от половинки лимона.
9. Залить все маринадом и перемешать.
10. Все компоненты слегка прижать и поставить на 2-3 часа мариноваться. За это время нужно пару раз все перемешивать.
11. Нанизать на шпажки небольшие шашлычки из кусочков толстолобика и болгарского перца.
12. Немного обжарить шашлычки на масле, осторожно переворачивая все стороны, чтобы они равномерно подрумянились.
13. Затем вылить на сковороду оставшийся маринад, добавить немного воды (чтобы шашлычки были покрыты на 1/3) и протушить их под крышкой около 7 минут. После чего открыть крышку, усилить огонь и выпарить остатки жидкости, а шашлычки обжарить до золотистой корочки.
Шашлычки готовы. Дополнительно их можно немного сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Маринованный толстолобик по рецепту с фото
10 порций
4 часа
140 ккал
5/5 (1)
Благодаря значительному количеству белка, витаминов А и В, которые содержатся в толстолобике, это довольно популярный диетический продукт. Он является речным обитателем.
Но большое преимущество толстолобика в том, что его жир имеет свойства, похожие на таковые у морских рыб. А невысокая цена по сравнению с другими сортами рыб с аналогичными свойствами делает его доступным для каждой семьи.
Здесь представлены несколько пошаговых рецептов приготовления маринованного толстолобика с фото, так что любой гурман может выбрать себе по вкусу подходящий рецепт.
Классический рецепт маринованного толстолобика
Рецепт очень простой, с минимальным набором продуктов, но блюдо получается изумительно вкусным.
Кухонные приспособления: разделочная доска; острый нож; 2 большие миски; кастрюлька на 1 л.
Ингредиенты
Небольшой целый толстолобик
1 шт. весом 2,5-3 кг
Крупная морская соль
300 г
Чистая подогретая вода
½ л
Сахар
1 ст. л.
Лимонная кислота
1 ч. л.
Лук размером с куриное яйцо
8-10 шт.
Масло подсолнечное
8-10 ст. л.
Как правильно выбирать толстолобика
Рыба должна быть весом не менее 2 кг, так как в мелких особях много мелких костей и мало жира.
Покупать только там, где соблюдаются все нормы хранения и товар сертифицирован.
Хвостовая часть должна быть упругой и не должна загибаться.
На тушке не должно быть темных пятен, при нажатии на нее не должны оставаться вмятины.
Свежая рыба имеет речной запах или запах водорослей, жабры розового цвета, выпуклые блестящие глаза.
Более ценным считается мясо пятнистого толстолобика (по сравнению с белым), так как первый экземпляр имеет возможность, кроме водорослей, питаться еще и зоопланктоном.
Если свежая рыба попадает в холодильник, ее следует использовать в течение суток. В ином случае лучше заморозить ее. Но лучше все же готовить свежую, так как она наиболее качественная и содержит максимальное количество полезных веществ.
Этапы приготовления
Разделка
Обмыть рыбу, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, хвост.
Разрезать живот и вынуть внутренности. Тщательно промыть всю тушку, чтобы внутри было чистое, белое, красивое мясо.
Самый ответственный момент – это правильная нарезка. Острым ножом разрезать толстолобика на поперечные куски шириной 2-3 см. Затем каждый из них разрезать вдоль пополам, вынуть хребет и косточки, чтобы получилась чистая мякоть.
Позвоночник рекомендуется не выбрасывать, а замариновать вместе с остальной рыбой. Еще раз хорошенько промыть полученные кусочки.
В отдельную миску насыпать 300 г крупной соли. Каждый кусок рыбы обвалять в соли. Сложить в отдельную емкость. Поставить под пресс.
Для этого подойдет обычная тарелка шириной с емкость, в которой находятся куски рыбы. Накрыть сверху этой тарелкой, на нее поставить, например, 2 кирпича или камень весом 10-12 кг. Оставить на 2 часа. В это время толстолобик пустит сок. По истечении 2 часов снять пресс и снова промыть под холодной проточной водой.
Маринад
В литровой кастрюльке смешать ½ л подогретой воды, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты.
Полить всем маринадом кусочки рыбы и перемешать. Опять накрыть прессом на 1,5-2 часа.
Заправка
Почистить 8-10 луковиц, нарезать на полукольца.
Вынуть кусочки из маринада, промыть. Выложить их в глубокую емкость одним слоем, на него один слой лука, поперчить, полить 3 ст. л. подсолнечного масла.
Повторить то же с оставшимся толстолобиком. Не нужно жалеть масло, все мясо должно быть щедро сдобрено им, тогда оно хорошо пропитается.
Накрыть сверху прессом и поставить в холодильник не менее, чем на 24 часа.
После ваших стараний получатся аппетитные кусочки толстолобика с маринованным луком.
Видео приготовления
Если вы хотите более подробно узнать, как мариновать толстолобика в домашних условиях, можно ознакомиться с данным рецептом в следующем видеоролике.
Толстолобик, маринованный в уксусе с луком по-кубански
Секрет и главное преимущество этого блюда в его универсальном маринаде, который подходит и для других видов рыбы: селедки, карпа, судака. Такую рыбку можно сохранять в закрытой банке в холодильнике на протяжении 4 месяцев.
Время приготовления: 1 час. Время маринования: 24 часа. Количество порций: 5-6. Калорийность: 145 ккал / 100 г. Кухонный инвентарь: нож; доска; кастрюлька объемом 2 лстеклянная банка объемом 2 л;
Ингредиенты
Половина тушки толстолобика
1,3 кг
Вода
1 л
Сахар
1 стак.
Соль
1 стак.
Кориандр, красный молотый перец, гвоздика (все целое)
1 ст. л. смеси
Лавровый лист целый
3-4 шт.
Растительное масло
100 мл
Уксус 9%
100 мл
Лук средних размеров
2 шт.
Этапы приготовления
Очистить, промыть рыбу.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюльке 1 л воды, всыпать туда 1 стак. сахара, 1 стак. соли, все специи. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Остудить полностью.
Порезать на порционные кусочки рыбу толщиной не более 2 см.
В остывший рассол влить 100 мл девятипроцентного уксуса, перемешать ложкой.
В кастрюльку с маринадом переложить кусочки нарезанного толстолобика.
Убрать рыбу на сутки в холодное место. Через 24 часа мясо замаринуется в рассоле и станет более белым и упругим. Достать из холодильника. Простерилизовать двухлитровую банку. Нарезать 2 луковицы полукольцами.
В банку заложить все в такой последовательности: слой рыбы, слой лука, 2 ложки растительного масла.
На каждый слой можно выкладывать 1 листик лавра. Немного прижимать, как бы утрамбовывая, чтобы плотнее разместить кусочки в банке.
Отличная рыбная закуска готова!
Видео пошагового приготовления
Хотите знать, как готовится вкусный маринованный толстолобик по-кубански? Тогда смотрите следующее видео.
Способы украшения и подачи
Подается маринованная рыба на овальном блюде.
Можно разрезать каждый кусочек еще на 2-3 более маленьких, чтобы они выглядели более аккуратно.
Сверху выложить полукольца лука из маринада.
Украшением обычно служат веточки петрушки, консервированные зеленые оливки или черные маслины, слайсы лимона.
Такая закуска отлично сочетается с горяченьким вареным картофелем или картофельным пюре.
Полезно знать
Для приготовления маринада можно использовать сок лимона или апельсина либо же взять яблочный уксус вместо обычного. Попробуйте, вкус получается действительно необычным и пряным.
Важно всегда соблюдать пропорции в ингредиентах, тогда готовое блюдо выйдет умеренно соленым и достаточно пряным.
Также можно заменить указанные специи любыми другими, которые вам больше по вкусу.
Другие варианты рыбных блюд
Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитного —толстолобика в духовке—.
Тем, любит пресноводную рыбу, должна также понравиться уха из форели, которая будет кстати на любом пикнике
Ароматная форель в духовке целиком не оставит равнодушным ни одного из рыбных гурманов.
Сочные ароматные стейки форели в духовке порадуют всех изысканным нежным вкусом.
Также можно засолить икру форели, и будьте уверены, бутерброды с этим деликатесом съедят одними из первых на праздничном столе.
Тем, кто еще не пробовал подобное блюдо из толстолобика, стоит обязательно приготовить его. Пусть оно не слишком нам привычно и нечасто бывает на наших столах, но получается довольно пикантным и пряным и должно понравиться всем без исключения.
Если вы уже приготовили толстолобика по одному из предложенных рецептов, напишите, пожалуйста, понравился ли он вам. Может, есть еще что-то, что бы вы добавили к данному блюду. Обязательно оставляйте свои отзывы, они очень важны для нас и могут принести пользу другим хозяйкам, которые также хотят приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное из рыбы. Спасибо за внимание! Приятного аппетита.
4 самых лучших рецепта маринованного толстолобика
Толстолобик относится к недорогому и очень вкусному виду рыб. О нём часто говорят, как о деликатесном лакомстве. Следуйте нашим рецептам, и у вас обязательно получится правильно и вкусно приготовить блюда из этой рыбы.
Толстолобик, замаринованный кусочками в масле с луком
Для приготовления толстолобика по данному рецепту вам потребуются следующие компоненты:
Толстолобик 2кг
Лук 1кг
Соль 1стакан
Лимонная кислота 1ч/л
Масло растительное 300гр
Черный перец 10гр
Калории: 161 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 4 г
Очищаем свежую рыбу от чешуи, убираем лишнее удобным способом. Извлекаем внутренности, промываем под струёй воды. Должно остаться чистенькое белое мясо.
Разрезаем рыбу на порционные кусочки примерно 2 см * 3 см.
Высыпаем соль в глубокую тару и аккуратно обваливаем в ней каждый кусочек рыбы. Складываем всё в отдельную глубокую емкость. Ставим под пресс часа на 2.
Спустя нужное время промываем толстолобика от остатков соли под струёй воды.
Займёмся маринадом. Для этого возьмите поллитра тёплой воды и быстро засыпьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. (можно заменить лимоном)
Залейте кусочки толстолобика получившимся замаринованным рассолом и снова положите под пресс на 2 часа.
В это время почистите 1 луковицу и порежьте любым способом.
Спустя 2 часа складываем рыбку в глубокую ёмкость, сверху посыпаем луком. Осталось только перемешать, поперчить и добавить растительное масло. Убираем в холод на сутки. Вкуснейшее блюдо готово. Рецепт лёгок и прост.
Для приготовления этого рецепта подготовьте филе толстолобика. Достаньте внутренности, отрежьте лишнее. Выньте хребет и извлеките все косточки.
Разделите филе на 2 половинки и разрежьте их вдоль на полоски по три сантиметра.
Сложите всё в отдельную ёмкость.
Приготовьте маринад: остывшую кипячёную воду залейте в миску, выжмите туда сок лимона, отправьте соль и сахар, перец и растительное масло. Перемешайте.
Очистите морковь и лук. Морковь потрите на тёрку, а лук порежьте кольцами либо полукольцами. Лук с морковью смешайте.
Подготовьте банку на 2 литра. На дно банки положит слой рыбы. Сверху посыпьте луком и морковью. Добавьте лавровый лист. Повторите данные слои ещё несколько раз. Это выполнить легко. Залейте маринадом и накройте крышкой и оставьте в холодном месте на 12 часов.
Толстолобик по этому рецепту получится очень вкусным и нежным. Блюдо готово к употреблению.
Начинаем с подготовки продуктов. Очистите и вымойте свежую рыбу.
Правильно сварите рассол: прокипятите воду, быстро засыпьте соль, сахар и приправы. Дождитесь закипания. Дайте время остыть.
Разрежьте рыбу на кусочки по 2 см.
В холодный рассол отправьте уксус, размешайте и положите в него рыбу. Для маринования отправьте рыбу в холодильник на 24 часа.
Дождавшись отведённое время, выньте толстолобика. Подготовьте стерилизованную банку и нарезанный полукольцами лук.
Выкладывайте плотно в такой последовательности: рыба, лук, 2 ложки подсолнечного масла, 2 листа лавра.
Рецепт очень простой. Закуска готова. Данное лакомство способно удивить и порадовать даже самого придирчивого гостя.
Правильно приготовленный в домашних условиях деликатес можно хранить три-четыре месяца.
Рецепты приготовления всё различные. Но в каждом из них в маринаде используется кислота, в основном уксус. Если вы хотите приготовить блюдо без использования уксуса, то просто замените его на сок лимона.
Научившись готовить данные блюда в соответствии с рецептами, в дальнейшем можете начинать экспериментировать и добавлять любимые специи. К примеру, хорошо подойдёт для придания яркого вкуса имбирь или любая готовая смесь для солений.
Eat The Enemy: вкусное решение проблемы азиатского карпа
Эта история является частью серии «Eat The Enemy» HuffPost о съедобных инвазивных видах, неместных растениях и животных, которых вы можете помочь сдержать, не вставая с обеденного стола.
Wichita Eagle через Getty Images
Азиатский карп никогда не должен был жить в водах Северной Америки. Как и многие другие инвазивные виды, они были интродуцированы людьми в попытке решить другую проблему, а именно удалить водоросли с рыбоводческих хозяйств и прудов для очистки сточных вод в 1970-х годах.Но где-то в следующие два десятилетия рыба покинула свои вольеры — скорее всего, из-за нескольких крупных наводнений в 90-х годах — и начала распространяться.
За последние 15 лет популяции резко выросли, поскольку карп превосходит местные популяции рыб и быстро размножается через притоки рек Миссисипи и Иллинойс, продвигаясь на север к Великим озерам. И они стали огромной проблемой.
Название «Азиатский карась» на самом деле является общим названием для четырех различных видов: толстолобика, черного амура, белого амура и толстолобика.Некоторые из более крупных видов могут весить до 100 фунтов и обладают сверхъестественной способностью выпрыгивать из воды. Самки могут произвести более и 2 миллиона икринок, а некоторые из рыб могут жить до 20 лет.
Администрация Обамы потратила более 200 миллионов долларов, пытаясь контролировать их распространение, в том числе построив серию электрифицированных барьеров, чтобы попытаться удержать рыбу от плавания ближе к Великим озерам. Пока что эти попытки не увенчались успехом, и карпа видели менее чем в 40 милях от озера Мичиган.Если животные достигнут озер, они могут разрушить местные экосистемы и рыбную промышленность стоимостью 7 миллиардов долларов. Но инженерный корпус армии США заявляет, что любое исправление, если оно работает, будет нелегким и немедленным, и оно может стоить на миллиарды больше, чем уже было потрачено.
Но все большее число ученых и поваров призывают к гораздо более дешевому способу сдерживания чужеродных видов — положить их на обеденную тарелку.
Доктор Куинтон Фелпс, рыбный эколог из Департамента охраны окружающей среды штата Миссури, был на миссии, чтобы убедить людей воспользоваться недооцененным источником белка с тех пор, как он начал изучать его в середине 2000-х годов.Он говорит, что рыба не была на чьем-то радаре всего 10 лет назад, но в наши дни вы можете направить лодку по Миссисипи, и как только карп услышит звук мотора, они начнут «выскакивать, как попкорн «из воды. Это могут быть 100-фунтовые торпеды, которые оставляют яхтсменов подбитыми глазами и сломанными носами.
Но что еще более важно, они действуют как подводные пылесосы, поедая огромное количество планктона и водорослей, от которых зависят другие рыбы, что имеет «огромный пагубный эффект», — сказал Фелпс в интервью Huffington Post.В некоторых водных путях они теперь составляют почти 95 процентов общей биомассы после того, как поедают почти все другие местные виды.
Для таких экологов, как Фелпс, убедить людей съесть карпа — легкая задача. Они питательны, дешевы (бесплатные, если вы их поймаете — и они буквально прыгают в вашу лодку) и чертовски вкусны.
Группа исследователей из Университета Миссури в прошлом году провела слепой тест на вкус, и карп легко победил гораздо более популярного сома. Команда Фелпса провела аналогичный тест на вкус и обнаружила, что посетители предпочитают карпа в соотношении 2: 1, а не сома и тилапии, независимо от метода приготовления.
«Самое приятное в этом то, что вы едите зелень, вы делаете что-то, чтобы обеспечить устойчивость других местных продуктов, потребляя это существо», — сказал он.
Поедание карпа может быть чем-то новым для американцев, но рыба была основным продуктом питания в Азии на протяжении многих поколений. На местном рынке не так уж много, если вы не решите выйти и накормить свой обед, но некоторые предприниматели начали вылавливать и экспортировать рыбу из бассейна реки Миссисипи и продавать ее. Его часто называют «белой рыбой Кентукки», и она стала популярной альтернативой местному выращиваемому карпу в таких местах, как Китай.
Но самая большая проблема для американцев — это имя. Фелпс, чей отдел ежегодно проводит от 20 до 30 семинаров по рыбе, говорит, что люди слышат название «карп» и сразу начинают думать: «Фу, это мерзко». Другие повара пытались пойти по пути ребрендинга, например, чилийского морского окуня или апельсинового окуня, ранее известного как патагонский клыкач и слизняк, и получили разрешение называть карпа «толстоперым».
В Луизиане шеф-повар Филипп Парола сделал себе имя, проведя кулинарные демонстрации инвазивных видов вокруг того, что он называет «увлечением черноперых птиц».«Он был в тупике из-за многих других инвазий, включая аллигатора, снежного гуся и нутрию», лучшее красное мясо, которое вы когда-либо ели, — сказал он Modern Farmer.
Как бы их ни называли, Парола говорит, что попав на тарелку, карп неотличим от любой другой мягкой белой рыбы. И в отличие от других промыслов, находящихся на грани краха, популяции азиатских карпов стремительно растут, и нужно что-то делать — так почему бы не окопаться?
«Если вы находитесь на той стадии, на которой мы находимся, и у вас возникли проблемы, которые есть у нас, мы должны с чего-то начать, и у нас в этой стране много голодных людей», — Фелпс сказал.«Это идеальный источник белка. Я говорю, давайте их съедим».
Азиатский карп на палочке Рецепт предоставлен Квинтоном Фелпсом
Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.
Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.
Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и поставьте в холодильник на ночь.
Сделайте кебаб. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки.
Поместите кебаб на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).
Не все инвазивные виды съедобны, а некоторые, включенные в эту серию, могут быть опасными, включая крылатку и дикого кабана.Пожалуйста, будьте осторожны, собирая пищу или охотясь за собственной пищей.
Вызов всех фанатов HuffPost!
Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost
Готовим с карпом: исследователи MU говорят, что пора поесть вкусных инвазивных видов, протекающих по рекам Среднего Запада — Образ жизни — Columbia Daily Tribune
Вот и страшная мысль, когда приближается Ева Всех Святых: азиатские карпы на свободе и сеют хаос в реках Среднего Запада.«Инвазивные рыбы захватывают среду обитания местных видов в реках Миссури и бассейне реки Миссисипи», — сказал Марк Морган, доцент кафедры парков, отдыха и туризма Университета Миссури. Он возглавляет проект MU по контролю над растущей популяцией толстолобика.
Эти ненасытные поедатели планктона наносят вред экосистеме и средствам к существованию рыбаков, сказал Морган. Кроме того, они пугливые существа, печально известные тем, что ранили яхтсменов, когда они выпрыгивали из воды, когда их напугали лодочные моторы.- сказал Морган. «Карп не будет ловить наживку, поэтому вы должны заколоть его или ловить сетью», — сказал он.
Он знает по опыту. Он посетил турнир по рыбной ловле на деревенщину в Бате, штат Иллинойс, в 2013 году. Это весело, пока не попадешь в рыбу, — сказал он.
Согласно информации на сайте originalredneckfishingtournament.com, на лодке нет безопасных мест. Вы также найдете на сайте советы и рецепты очистки. Во время турнира 2014 года было поймано более 7000 карпа.
Нашествие азиатского карпа началось после того, как толстолобик и пестрый толстолобик были импортированы из Китая в 1970-х годах для борьбы с водорослями в прудах аквакультуры и лагунах для очистки сточных вод.Однако к 1980-м годам они сбежали в дикую природу и с тех пор размножаются и продвигаются на север в сторону Канады через реки и ручьи Среднего Запада. По словам Моргана, в 2009 году администрация Обамы создала Региональный координационный комитет по азиатскому карпу для борьбы с карпом и защиты Великих озер от захватчиков, угрожающих окружающей среде и рыболовству.
Морган хочет, чтобы жители Среднего Запада давали отпор, поедая их, но это может потребовать некоторого убеждения в этой стране, за пределами турнирного круга деревенщин.
Карп — деликатес в Китае, — сказал Сяо-Мэй Видмейер, один из основателей организации Columbia Friends of China. По ее словам, там рыбу едят целиком, и в раннем возрасте дети учатся есть вокруг костей. Но карпа в Америке сложнее продать, сказал Морган. «Карп — костлявая рыба, и люди не хотят связываться с костями», — сказал он.
С 2013 года Морган и двое аспирантов работали над исследовательским грантом, чтобы убедить людей есть толстолобик. Команда сотрудничала с компанией Schafer Fisheries в Томсоне, штат Иллинойс., где рыба обрабатывается.
Проблема с костями была решена в Schafer Fisheries, — сказал Морган. Рыба филе, но она по-прежнему содержит множество Y-образных костей, поэтому предприятие по переработке прижимает филе рыбы к решетке из проволочной сетки, оставляя кожу и кости с одной стороны и мякоть с другой стороны без костей.
Он выглядит и действует как фарш из индейки, сказал Морган. Имеет мягкий рыбный вкус. Это не донный корм, как сом, это средний поток. Он сказал, что на вкусовых тестах карп показал себя лучше, чем сом.
Есть и другие причины, чтобы сесть на подножку карпоедов. Она полезна для сердца, с низким содержанием жира, и мы обнаружили, что в ней меньше ртути, чем в другой рыбе, потому что она не ест другую рыбу. «Мы проверили это», — сказал Морган. По его словам, рост спроса поможет и мелким рыбакам. Это беспроигрышный вариант для всех.
Тем не менее, у азиатского карпа проблемы с изображением. Некоторые даже изменили название, чтобы оно звучало аппетитнее. Шеф-повар из Луизианы Филипп Парола называет толстолобика серебристым плавником и рекламирует его поедание на своем веб-сайте chefphilippe.com. Он не боится костей и показывает в видео, как филе рыбу и как ее есть, обрабатывая любые мелкие кости после запекания мягкой белой рыбы. Он предлагает рецепты приготовления филе и говорит, что если одна из этих рыбок прыгнет в вашу лодку, помните: если вы не можете их побить, ешьте их.
3 октября жители Колумбии впервые попробовали толстолобика. Морган организовал для Mosers Discount Foods, 705 Business Loop 70 W. получение 80 фунтов молотого толстолобика, замороженного и упакованного в тубы на 1 фунт.Он продается по цене 1,99 доллара за фунт.
На следующий день Морган и его помощники Юн Хо и Тим Уолл, аспиранты Университета природных ресурсов, предложили образцы чили карпа в мясном отделе, рассказывая о пользе поедания толстолобика.
Как правило, покупатели были готовы попробовать рыбный перец чили, и многие сказали, что им это нравится. Некоторые были удивлены, что это было так вкусно и не было рыбным. Тех, кто хотел его купить, направляли в ближайшую морозильную камеру, где покупатели также могли найти свиные котлеты, говяжьи сладкие лепешки, лягушачьи лапки и наггетсы сома.
В мясном отделе Мозерса имеется широкий спектр частей животных, в том числе яички быка и куриные лапы. На данный момент это единственный продуктовый магазин в Колумбии, где продают толстолобика, и он неплохо продается. К прошлой неделе Мозерс продал 73 фунта. — Я так счастлив, — сказал Морган. На следующей неделе мы закажем еще. Новый заказ должен быть в четверг, сказал он, и еще одна дегустация карпа и чили запланирована на субботу с 10:30 до 13:30. в Мозерс.
Команде Morgans еще предстоит проделать большую работу до истечения срока гранта в июле.По словам Моргана, после создания спроса в продуктовом магазине он планирует обратиться к местным ресторанам и шеф-поварам с просьбой испытать толстолобиков на их покупателях. В разработке также находится машина для очистки филе карпа.
ПРИГОТОВИТЬ КАРПА
Единственный способ избавиться от страха перед поеданием карпа — это столкнуться со страхом и съесть его. Мой первый эксперимент по приготовлению фарша не удался. Я совершил ошибку новичка, оставив рыбу в холодильнике слишком долго перед приготовлением, поэтому она приобрела более сильный рыбный привкус, который передался моим тако с рыбой.Итак, мой первый совет — использовать рыбу сразу после разморозки, как и любую рыбу. Замороженную рыбу разморозьте на ночь в холодильнике или в микроволновой печи. Также учтите, что в этой рыбе много жидкости, в отличие от фарша из индейки. Так что, если вы делаете тако, приготовьте жидкость, добавьте специи, но не добавляйте жидкости, иначе получится что-то похожее на суп. Кроме того, не размешивайте его, потому что он более нежный, чем говяжий фарш или индейка.
Мои более поздние эксперименты были более успешными.Из карпа получаются отличные рыбные котлеты. Я использовала яйцо, чтобы связать его вместе. Карповые лепешки из-за содержания воды требуют большой порции панировочных сухарей или панко. Я добавил специи чоризо и обжарил их в небольшом количестве арахисового масла, и они оказались золотистыми и очень вкусными.
Еще я сделал рыбные шарики с базиликом в томатно-болгарском соусе. Вкус был очень хорош, но текстура не была похожа на тефтели, потому что я приготовила рыбные шарики в соусе. Если вы хотите, чтобы шарики карпа не так легко разваливались, попробуйте сначала поджарить их в небольшом количестве масла или в духовке, а затем добавить в соус.
Юн Хо, одна из аспирантов, работающих над проектом по карпу, сказала мне, что ей нравится есть толстолобик с пельменями. Я тоже. Я приготовила пельмени по-китайски с чесноком, имбирем, зеленым луком, капустой, соевым соусом и кунжутным маслом. Это был мой любимый препарат.
Планирую съесть больше карпа. Оказывается, все не так уж и страшно. Лови момент! И лови карпа, пока ты на нем!
КАРПОВЫЕ ПЕЛЬЦЫ
Это будет немного водянистым, поскольку он сидит, потому что карп содержит немного воды.Я слил лишнюю воду из рыбы перед добавлением других ингредиентов. Вы не хотите, чтобы начинка была слишком водянистой.
1/2 фунта молотого карпа
1 стакан мелко нашинкованной капусты
1/4 стакана тонко нарезанного лука
1/8 стакана нарезанной кинзы
3 чайных ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка свежего рубленого имбиря
2 чайные ложки кунжутного масла
1 столовая ложка рисового уксуса
1 взбитое яйцо
30-40 маленьких оберток вонтона (около 3/2 дюйма)
Смешайте карпа, капусту, лук, кинзу, соевый соус, чеснок, имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и яйцо.Поместите большую чайную ложку начинки в центр кожицы вонтона. Смочите края и сложите в форме кошелька или треугольника. Я считаю, что форма кошелька проще. Соедините вместе вверху. Положите клецки на посыпанную мукой поверхность, пока не будете готовы приготовить их на пару. Поместите клецки на капустные листья в бамбуковой или металлической пароварке, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 10 минут, пока внешняя сторона не станет прозрачной. Подавать сразу с соусом для макания.
Изготавливает: 30-40 пельменей
Для соуса для макания:
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана рисового уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 чайная ложка соуса чили Шрирача
Смешайте и подавайте.
КАРПОВЫЕ ШАРИКИ С БАЗИЛИКОМ, ИНТОМАТО-КОЛОКОЛЬЧИКОМ-ПЕРЕЦОМ
К этим рыбным шарикам можно приготовить традиционный соус для спагетти, добавив в него орегано, семена фенхеля и базилик. Я хотел получить больше удовольствия от соуса, поэтому добавил 2 чайные ложки смеси тихоокеанских морепродуктов, которую я купил на World Spice Market (worldspice.com). Смесь содержит пастиллу оахаку, чеснок, тмин, дульсе пиментон, урфа бибер, хлопья гуахильо, хлопья чипотле, венгерский перец, майоран тимьяна, турецкий орегано и мексиканский орегано. Соус очень мягкий, без специй. Вдохновением для этого рецепта послужил рецепт albondigas de pescado из блога из Доминиканской Республики под названием La Cocina de Tia Clara. Я срезала и добавила базилик и другие специи. Хотя рыбные шарики можно готовить в соусе, было бы разумно сначала поджарить их в небольшом количестве масла в духовке или на плите, чтобы они лучше держали форму при добавлении в соус.Подавать с рисом.
1 стакан панировочных сухарей
1 яйцо
1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
2 измельченных гвоздики
От 1/4 до 1/2 стакана нарезанного базилика
1/2 чайной ложки соли
Перец по вкусу
1/2 фунта толстолобика
Масло для подрумянивания
Смешайте болгарский перец, лук, чеснок, базилик и соль в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите блюдо вставить.
В отдельной миске смешайте молотого карпа с панировочными сухарями и яйцом.Добавьте пасту и перемешайте. Сделайте шарики размером 1-1 / 2 дюйма. Аккуратно обжарьте рыбные шарики снаружи на плите или поместите их на смазанный маслом противень и обжарьте в духовке в течение нескольких минут при температуре 350 градусов. Как вариант, вы можете приготовить рыбные шарики в соусе, но они будут иметь более мягкую текстуру.
Для соуса:
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 банка объемом 14,5 унций нарезанные кубиками помидоры
1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров, пюре (или томатного соуса)
2 чайные ложки смеси специй из морепродуктов, по желанию (см. Заголовок)
Нарезанная кинза (по желанию)
Дольки лайма (по желанию)
Нагрейте масло на слабом огне. Добавить лук и варить до прозрачности. Добавить чеснок и перец и варить минуту на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус или пюре. Хорошо перемешать. Добавьте приправы, если используете. Если вы готовите рыбные шарики в соусе, добавьте их сейчас, в противном случае добавьте рыбные шарики в соус после того, как они подрумянятся.Готовить в соусе около 5 минут. Добавить нарезанную кинзу и приправить солью по вкусу. Подавать с рисом и дольками лайма.
КАРПОВЫЕ ТОРТЫ С ЧОРИЗО
Если консистенция карпа слишком влажная, добавьте еще панко или панировочных сухарей. В этом приготовлении я использовал смесь специй под названием чоризо бомба (worldspice.com). Смесь содержит следующее: пастилла оахака, измельченный чеснок, тмин, дульсе пиментон, урфа бибер, хлопья гуахильо, хлопья чипотле, венгерский перец, тимьян, майоран, турецкий орегано и мексиканский орегано.Вы можете приготовить свою смесь или использовать любимую смесь приправы для тако. Вот еще один вариант смеси: 1 чайная ложка орегано, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки перца, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки майорана, 1 чайная ложка хлопьев чили, 1 чайная ложка чипотле, 1 чайная ложка молотого кориандра и 2 чайные ложки дульсе пимента. Я люблю острую пищу, поэтому добавила халапео и 4 столовые ложки смеси чоризо. Если вы хотите меньше пряностей, уменьшите их по своему вкусу.
Карп 1/2 фунта, талый
1 яйцо
1 стакан панко или панировочных сухарей
3 измельченных и измельченных зубчика чеснока
1 халапеньо, мелко нарезанный или 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный
4 столовые ложки смеси чоризо бомба (альтернативы см. В заголовке)
Смешайте молотого карпа с яйцом, панко или панировочными сухарями, чесноком, измельченным перцем, чесноком и специями.Если консистенция слишком влажная, добавьте еще панко или панировочных сухарей. Сделайте котлеты и обжарьте в 1/2 дюйма арахисового масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Рыба готовится недолго. Слейте воду на бумажные полотенца. Подавать теплым с соусом тартар, кинзой, ремуладом и ломтиками лимона или лайма.
Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]
В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета. Завершается он большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде.Без этого блюда не бывает польского сочельника.
Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.
Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, вам нужно знать кое-что важное.
Карп, кажется, имеет плохую репутацию.В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) это даже считается… вредителем.
В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и легкая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи. Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.
Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа. В следующий раз приготовим 🙂
Вам нужны какие-то особые ингредиенты для жареного карпа?
Большинство ингредиентов должно быть легко найти в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа.Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.
В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.
🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).
Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Любельского воеводства.
🌍 На международном рынке сначала спросите у местных торговцев рыбой.Если это не поможет, вызовите польский гастроном. Кроме того, стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете. Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.
Что бы вы могли подать с жареным карпом?
В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.
Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена.Классический соус тартар тоже подойдет. Подавать блюдо стоит с дольками свежего лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.
С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.
Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?
Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.
Иногда карп может иметь специфический мутный запах и вкус. Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.
Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.
Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например, кукурузой)
Для каких диет подходит это блюдо из карпа?
Жареный карп подходит для пескатариев. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.
Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?
Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.
Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой. Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени, чтобы его употребить, читайте подробнее ниже.
Можно ли заморозить жареного карпа?
Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.
Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди. Положить кусочки карпа в банку и залить горячим маринадом.
Как разогреть жареного карпа?
Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.
Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F).Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут до полного разогрева.
Не ставьте эту посуду в микроволновую печь. Рыба станет липкой.
Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.
Smacznego!
Состав
1 (3.3-4,4 фунта, 1,5-2 кг) карп; можно уже порционировать на стейки или филе
2 большие луковицы
соль, заправить
перец, заправить
4 лимона
5 столовых ложек панировочных сухарей
5 столовых ложек пшеничной муки
растительное масло для жарки; например рапсовое масло
Инструкции
[Накануне вечером] Разделите карпа на рыбные бифштексы (разрезая поперек, разрезая кости) или кусочки филе.Обильно приправить солью и перцем.
Очистите и нарежьте лук.
Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
[В день] Из 3 лимонов выдавить сок, последний нарезать тонкими ломтиками.
В большой миске налейте кусочки рыбы в лимонный сок и дольки лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
После этого высушите кусочки карпа бумажными полотенцами.
Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
Возьмите по одному куску карпа и обмажьте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
Если сковорода горячая, можно жарить. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета.Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков. Продолжайте, пока у вас не закончится рыба.
Подавайте сразу же с добавлением кусочков свежего лимона или подождите, пока он остынет и подавайте как холодную закуску.
Банкноты
Этот рецепт вдохновлен Karp Smaony (рецепт на польском языке) Ани Стармах.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 169 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 27 мг Натрий: 120 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 9 г
Сохраните этот рецепт «Жареного карпа» на доске Pinterest «ПОЛЬСКОЕ РОЖДЕСТВО»! А давайте дружить на Pinterest!
Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа.Приготовление и введение
04 Ноя 2020
На первый взгляд, может показаться, что хороших толстолобиков и толстолобиков мало. Эти два очень агрессивных типа азиатских карпов могут быть обнаружены в реке Миссисипи, а также в ее притоках, и биологи подчеркивают, что карп в конечном итоге направит свои средства в водные пути, которые могут быть подвержены колонизации — например, в экономически жизненно важных Великих озерах. Толстолобик и толстолобик большие, слизистые, и не будут ждать, чтобы прыгнуть прямо вам в лицо — что никогда не приносит удовольствия, имея морепродукты на 100 фунтов.
У биологов есть широкий спектр методов замедления их распространения, от звуковых барьеров до электролова, но часто обычные методы работают хорошо. Когда дело доходит до рыбной ловли, государственные и федеральные агентства удваивают свои усилия, и лучший способ контролировать их рост может заключаться в том, чтобы заставить людей поесть. Из-за многих их недостатков поймать толстолобика и толстолобика очень просто. Вы не должны прилагать слишком много усилий, чтобы поймать больше карпа, чем вы хотите съесть, независимо от того, занимаетесь ли вы луковой рыбалкой или вооружены удочкой и сетью.Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыбаки, пробовавшие приготовить морепродукты, принадлежат к одному из двух лагерей: либо они считают, что морепродукты оказались восхитительными, либо они записывают их как вредные морепродукты. В этом случае негативный первый опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.
Тем не менее, явно была разница, которая является существенной: гладкое темное мясо типичного карпа, которое имеет значительно сильный вкус, и шелушащееся белое мясо толстолобика или толстолобика.Их мясо более мягкое и содержит больше специй, которые легко впитывают маринад, что делает их идеальными для жареной рыбы. На самом деле азиатский карп был бы наиболее потребляемым пресноводным морепродуктом на планете, а также в своей естественной среде обитания карп считается ценным морепродуктом. Однако в Соединенных Штатах репутация морепродуктов значительно менее безупречна.
Значит ли это, что у рыбы плохой вкус? Не в том случае, если вы спросите у людей, которые любят готовить карпа. Несмотря на то, что у amorenlinea есть заметные различия при рассмотрении карпа в Соединенных Штатах и карпа из Азии, морепродукты, тем не менее, действительно вкусны, когда они приготовлены точно.Будь то копченый, жареный на сковороде, во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, в карри, на гриле, а также используемый в качестве гамбургера, азиатский карп питателен и, безусловно, подойдет для сытного обеда. Скорее всего, в настоящее время вы знаете, как добывать азиатского карпа, но вот несколько видеороликов, демонстрирующих простые советы по чистке, обработке и удалению филе карпа.
Введение и планирование:
Как именно приготовить к жарке:
Работа с надоедливыми костями:
Это еще одна попытка, вот несколько простых рецептов приготовления азиатского карпа о том, как приготовить этот инвазивный вид, независимо от того, новичок ли вы в приготовлении карпа или просто хотите его подарить.
1. Азиатский карп жареный
Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури
Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 уровней.
Объедините рыбный финиш и приправу для каджуна в пакете размером с галлон на молнии.
Бросьте каждое филе в коробку для коктейля и смеси из морепродуктов.
Положите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (она должна легко расслаиваться вилкой). По назначению подготовленное филе на тарелке, выстланной полотенцем восстанавливаемого формата.
2. Кебаб из азиатского карпа
Рецепт, выданный Департаментом охраны окружающей среды штата Миссури.
Разогрейте гриль до 400 уровней и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.
Приготовьте маринад. В большой пластиковой посуде смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Взбейте полностью.
Мариновать морепродукты. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и немедленно охладите.
Результат в шашлыках. Нанижите филе на пропитанные деревянные шпажки или бамбуковые шпажки.
Положите шашлыки из гриля и приготовьте по три-четыре минуты для каждой части (или до готовности).
3. Пельмени с карпом
Рецепт от поставщика национального парка.
В кастрюле емкостью 2 литра приготовьте бульон: в 1/4 стакана масла, подрумяните 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь, все нарезанные. Включите 2 пинты нагретой воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца.Варить 30-40 минут.
Приготовьте рыбную комбинацию, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 крошечных кусочка сельдерея. Смешайте также 4 куска белого хлеба, порезанных и нанесенных на мелкие крошки, 1 чайную ложку сушеной петрушки, 1 чайную ложку натрия, 1 чайную ложку белого перца. Включите 3 взбитых яйца и перемешайте.
Остановитесь ложками в кипящий бульон и приготовьте, пока он не будет готов (около пяти полных минут). Добавьте соус чили.
4. Азиатский карп копченый
Рецепт от Стива Робилларда / Департамент природных ресурсов Иллинойса.
Смешайте в посуде сахар и соль. Обвалять филе в смеси соли и сахара до образования покрытия. Закройте филе полиэтиленом, который можно повторно запечатать, и положите, когда посмотрите в холодильник всего на два часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Удалите филе и промойте под прохладной водой. Филе назначения для охлаждающей решетки, пока вода не высохнет.
Картофельные чипсы опустить в воду за 1 час до курения сигарет. Зажгите древесный уголь и дайте ему прогореть, пока он не покроется легким пеплом.Наполните поддон для воды курильщика сигарет, чтобы в нем образовался пар и чтобы морепродукты не высохли. Слегка смажьте решетку маслом и выложите соленую рыбу кожей вниз с решетки. Включите небольшое количество древесной стружки к древесному углю и курильщику, что близко. Пополняйте фишки каждые 20 — полчаса. Многие морепродукты, скорее всего, будут приготовлены за 1 или 2 часа, но время будет меняться в зависимости от температуры, которая выходит за рамки количества углей.
Готовое филе может иметь цвет от золотистого меда до красного дерева в зависимости от стиля используемых древесных картофельных чипсов.Готовые морепродукты легко отслаиваются и остаются непрозрачными изнутри. Позвольте морепродуктам остыть и подавать «как есть» или использовать в блюдах, которые традиционно требуют копченого лосося.
5. Карп Каджун
Рецепт от Департамента Коснервации Миссури.
Карпа на пару или запекать, мясо удалить через кости. Зарезервируйте 2 чашки. Приготовьте овощи: нарежьте лук полосами толщиной 1/4 дюйма, затем нарежьте полосы пополам; перец нарезать продольно полосками 1/4 дюйма; и кусок сельдерея толщиной 1/2 дюйма.Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде. Включите перемешивание и муку до светло-коричневого цвета. Включите лук, перец и сельдерей. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Включите бульон и приправы.
Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не станут почти готовыми, а бульон слегка не загустеет, около пятнадцати минут. Включите помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около пяти полных минут. Выложить поверх риса и украсить петрушкой. Помогает 4.
6.Бургеры с азиатским карпом
Текстовый тип этого рецепта можно получить прямо здесь.
7. Тако с рыбой бахи
Рецепт от Департамента природных ресурсов Огайо.
Диапазон предварительного нагрева до 375 градусов. Сначала подготовим рыбу. В блюде среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправы тако и соль для вкуса. Окуните определенные филе в молоко и переложите на смесь панировочных сухарей, пока они полностью не покроются со всех сторон. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой.Выполняйте, пока все филе не будет панировано. Обрызгайте филе в панировке со всех сторон, слегка смочив его эфирным оливковым маслом. Посвятите предварительно нагретый диапазон в течение десяти-пятнадцати минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.
Все ингредиенты для соуса Баха во время запекания рыбы смешать в отдельной миске. Поместите в холодильник, пока морепродукты не будут готовы. Когда вы запекаете морепродукты, разогрейте лепешки, глядя на кухонную кухонную плиту, пока она не станет горячей, или на микроволновую печь в течение 35 секунд.Соберите тако, добавив от 2 до 3 порций филе, нашинкованную капусту и соус Баха на каждую тортилью. Сверху выложите нарезанный помидор. Предоставлять.
У вас есть какие-нибудь азиатские блюда из карпа, которыми вы хотите поделиться? Держите их в рамках ответов ниже!
Диапазон предварительного нагрева до 375 градусов. Сначала подготовим рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, 1/2 смеси приправы тако и натрий, чтобы украсить. Обвалять определенные филе в молоке и переложить на хлебную смесь, которая представляет собой мякиш, полностью покрытый со всех сторон.Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Выполняйте, пока все филе не будет панировано. Сбрызните все относительные края филе в панировке легким послевкусием эфирного оливкового масла. Посвятите предварительно нагретый диапазон от десяти до пятнадцати минут или до золотисто-коричневого цвета и до некоторой степени хрустящей корочки.
Все ингредиенты для соуса Баха во время запекания рыбы смешать в отдельной миске. Поставить в холодильник до готовности морепродуктов. Когда морепродукты завершены, нагрейте лепешки на кухонной плите или в микроволновой печи на 35 минут.Соберите тако, добавив в каждую тортилью от двух до трех порций филе, нашинкованную капусту и соус Баха. Сверху выложите нарезанный помидор. Предоставлять.
У вас есть какие-нибудь азиатские блюда из карпа, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте их в комментариях ниже!
Тушеный карп в чесночно-соевом соусе
Соусы Kikkoman 469
Пожалуйста, выбери …
Натурально сваренный соевый соус
Органический соевый соус
Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли
Тамари безглютеновый соевый соус
Натурально сваренный сладкий соевый соус
Соус для риса / Sauce soja Sucrée
Маринад Терияки
Маринад терияки без глютена
Меньше соли маринад терияки
Барбекю-соус Терияки с медом
Соус Терияки с жареным чесноком
Соус Терияки с поджаренным кунжутом
Жареный соус
Понзу Лимон
Понзу Апельсин
Понзу Чили
Соус Якитори
Соус Poke
Соевый соус для суши и сашими
Кунжутная заправка
Приправа для суши с рисом
Категория 461
Пожалуйста, выбери …
Маринады, заправки и соусы
Салаты
Супы
Основные блюда
Десерты
Напитки
Состав 427
Пожалуйста, выбери …
Рыбы
Морепродукты
Мясо
Домашняя птица
Овощи
Картофель
Лапша и паста
Рис
Видео 73
Пожалуйста, выбери …
Видео урока кулинарии
Суши видео
Барбекю видео
Бургер видео
Десертные видео
Вок видео
Соевый соус Семейные видео
Семья Терияки видео
Видео по специальностям
Кухни мира 146
Пожалуйста, выбери …
Японский
Японский фьюжн
Азиатский
Итальянский
Мексиканский
Скидки 453
Пожалуйста, выбери …
Вегетарианская кухня
Веганские рецепты
Кухня без глютена
Суши
Закуски
Бургеры и обертывания
Рецепты вок
БАРБЕКЮ
Рождественский сезон
Весна
Летом
Осень
Зима
Ферментация
Время подготовки <20 мин.
Практически никто в Иллинойсе не хочет есть азиатского карпа.Это очень плохо, потому что немногие люди, достаточно храбрые, чтобы попробовать жемчужно-белую мякоть, перемежающуюся множеством костей, говорят, что на вкус она похожа на треску или тилапию. Щелкните внутри, чтобы узнать о некоторых рецептах и о том, как можно бесплатно попробовать рыбу в субботу на ярмарке штата Иллинойс.
Практически никто в Иллинойсе не хочет есть азиатского карпа.
«Для них нет рынка. Один или два человека просили их, — сказал Клинт Картер, совладелец Carter’s Fish Market, 1900 South Grand Ave. E.
. Это очень плохо, потому что немногие люди достаточно храбры, чтобы попробовать жемчужно-белую плоть. с множеством костей — скажем, на вкус как треска или тилапия.
«Это пресноводная рыба с чистым вкусом», — сказал Картер. «Люди всегда удивляются, когда пробуют это на вкус».
Что в имени?
Часть плохого имиджа азиатского карпа связана с его названием. Его часто путают с обычным карпом, донным кормом с ароматом, который иногда называют «мутным».
Азиатский карп, по сути, чистая рыба, питающаяся планктоном и водорослями в верховьях рек. Он богат белком и низким содержанием ртути, потому что не ест другую рыбу.
Нежной мякоти не хватает «рыбного» вкуса, поэтому она легко впитывает ароматы приготовленных с ней соусов, специй и трав.
«Эта рыба настолько хороша, что я предпочел бы ее тилапии», — сказал шеф-повар Филипп Парола из Батон-Руж, штат Луизиана, который провел демонстрации приготовления азиатского карпа в Иллинойсе совместно с «Target Голод сейчас же! » программа. Инициатива призывает охотников и рыболовов жертвовать оленей и азиатских карпов в продовольственные банки Иллинойса.
Во избежание путаницы в названии и для улучшения имиджа азиатского карпа Парола называет рыбу «серебрянный плавник». Его также называют «тунец из Кентукки».
Как бы то ни было, азиатский карп страдает еще одной проблемой: костями. Мясо полно их, и чем крупнее рыба, тем крупнее кости.
«Когда рыба готовится, кости легко удаляются», — сказал Парола. «Нет никакого секрета. Рыбу филе, готовим, вынимаем косточки. Одна рыбка может накормить всю семью.”
Средний азиатский карп весит от 15 до 30 фунтов, но рыба может вырасти до 50 фунтов и более.
Клинт Картер предпочитает вырезать реберные и некоторые булавочные кости перед приготовлением. Иногда он разделывает рыбу на филе по 5 унций; иногда он использует свой нож для филе, чтобы нарезать кусочки рыбы без костей на полоски.
Другой способ справиться с костями — это надрезать плоть, сказал он, что разрезает кости на более мелкие части, помогая их минимизировать.
Пожалуй, самый простой способ приготовить азиатского карпа — это пропустить мясо через мясорубку несколько раз.Кости в рыбе размягчаются при приготовлении, поэтому посетители не заметят их. Из фарша можно делать котлеты для рыбных котлет или добавлять в другие блюда.
«Если бы кто-то знал, как сделать их бескостными, он был бы миллионером», — сказал Картер.
Азиатского карпа можно приготовить, как и любую другую рыбу.
«Выпечка — лучший способ сделать это», — сказал Парола. «Я люблю запекать его с небольшим количеством кислоты, например, с лимонным соком, и маслом. У тебя самый лучший кусок рыбы на свете.
Картер экспериментировал с множеством способов приготовления.
«Я пробовал все. Я пеклю и обжариваю. Я жарил это на гриле. Я запекаю. Я измельчаю его и делаю пирожки », — сказал он.
Хотя карпа можно есть круглый год, его вкус улучшается, если осенью и зимой ловить рыбу в более холодной воде.
«Дешевле, чем гамбургер»
Азиатский карп, инвазивный вид в США, угрожает экологии Великих озер, а также рыбной промышленности штата Иллинойс.В реках Иллинойс и Миссисипи коммерческие рыбаки, пытающиеся поймать сома и буйвола, регулярно обнаруживают, что их сети заполнены тоннами карпа.
Наиболее распространенные виды азиатского карпа в США — это травяной, черный, пестрый и серебристый.
Серебряная разновидность получила известность благодаря прыжкам из воды на высоту до 8 футов. Хотя рыба прыгает в лодку, это легко уловить, но летающий карп опасен, часто сталкиваясь с рыболовами (а также с лодочниками и лыжниками).Некоторые рыбаки используют крышки мусорных баков в качестве щитов.
Компания Big River Fish Corp. в округе Пайк в округе Перл ежегодно выпотрошивает, мгновенно замораживает и отправляет около 30 миллионов фунтов азиатского карпа в Китай, где есть большой спрос. Компания также перерабатывает карпа для получения рыбы гефилте — еврейского блюда, особенно популярного в такие праздники, как Песах.
Картер сказал, что повара в больших городах используют головы для рыбного стада.
Департамент природных ресурсов Иллинойса пытается увеличить спрос на азиатского карпа.Образцы были розданы на фестивале еды Taste of Chicago в этом году, а также будут розданы на этой неделе на ярмарке штата Иллинойс (подробности см. В конце статьи).
«Наша цель — заставить людей попробовать», — сказал Крис МакКлауд, представитель государственного агентства.
На рыбном рынке Картера азиатский карп целиком продается по цене 50 центов за фунт.
«Это дешевле, чем гамбургер, но на него действительно нет спроса. Мы получим это, если люди захотят, — сказал Картер.
Шеф-повар Парола сказал, что есть азиатский карп имеет смысл.
«Большая часть рыбы, которую мы едим в этой стране, импортируется. Он полон загрязнения. Азиатский карп плавает в чистой воде, он доступен и имеет невероятный вкус », — сказал он. «Мы закупаем тонны рыбы со всего мира, когда у нас есть отличная рыба прямо здесь».
Рецепты от шеф-повара Филиппа Парола.
Silverfin Amandine
2 столовые ложки оливкового масла
2 унции несоленого сливочного масла
Приправа, по вкусу
4 стейка из толстолобика (азиатского карпа)
3 унции белого вина
1 столовая ложка лимонного сока
обжаренного миндального сока
В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева.
Рыбные стейки приправы. Поместите в неглубокую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Добавьте вино и лимонный сок. Выложить рыбу с соусом в форму для запекания. Выпекайте при температуре 350 F. в течение 10 минут или до готовности.
Для подачи разложите рыбные стейки и соус на тарелках, затем посыпьте миндалем.
Мытье яиц (1 взбитое яйцо, смешанное с 1 или 2 столовыми ложками воды или молока)
Приправленная мука
Приготовление рыбных стейков на пару или на пару до полной готовности.Разбейте его на части и удалите кости. Поместите рыбу в миску и добавьте масло, горчицу, яйцо и лимонный сок. Хорошо перемешать. Добавьте панировочные сухари.
Сделайте небольшие пирожные или пирожки. Обвалять каждый в яйце и приправленной мукой.
Жарить 4–5 минут или до золотистого цвета. Подавать с beurre blanc (масляным соусом) или лимонно-масляным соусом.
На 4 порции.
***
Начиная с 11:00 субботы, бесплатные образцы приготовленного азиатского карпа будут раздаваться напротив палатки рыболовов в Conservation World на ярмарке штата Иллинойс.
«Мы впервые предлагаем это в Спрингфилде. Мы хотим поднять спрос », — сказал представитель Департамента природных ресурсов Иллинойса Крис МакКлауд.
Образцы блюд будут приготовлены по рецептам шеф-повара Шона Кили из ресторана Ross Isaac в Спрингфилде. Отбор проб закончится, когда закончится 800 порций.
Агентство провело мероприятия по повышению осведомленности об азиатских карпах в Чикаго, Пеории и Шампейне.
«Это привлекло любопытство людей, — сказал МакКлауд.
Карповый лимонад | Департамент охраны окружающей среды штата Миссури
Вы, наверное, слышали поговорку: «Когда жизнь дает вам лимоны, делайте лимонад!» Миссури дали лимоны в виде толстолобика и толстолобика. Эти большие, питающиеся планктоном рыбы, родом из Азии, были импортированы в Арканзас в 1970-х годах для контроля качества воды на рыбных фермах и очистных сооружениях. Рыбе не потребовалось много времени, чтобы сбежать в дикую природу, и с тех пор их популяция увеличивается.
Река Миссисипи и ее притоки служили отличными магистралями для толстолобика и толстолобика, что позволило им расширить свой ареал до Луизианы, Южной Дакоты и Огайо.
В Миссури их много в реках Миссури и Миссисипи. Люди, использующие сети, выловили более тонны крупных азиатских карпов из тихой местности за одностворчатой плотиной на реке Миссури. Мы еще не знаем, какое влияние оказывают эти экзотические карпы на местных рыб, но мы обеспокоены тем, что они могут повлиять на популяции местных питателей планктона, таких как веслонос и мускулистый шед.
Более непосредственной угрозой для жителей штата Миссури является возможность того, что азиатский карп, особенно толстолобик, запрыгнет в движущиеся лодки. Вы можете себе представить, что для 20-фунтовой рыбы было бы довольно необычно прыгнуть в вашу лодку, но удар большого азиатского карпа был бы похож на удар шаром для боулинга.
Если добавить скорость лодки к силе удара, угроза столкновения станет еще более серьезной — возможно, смертельной. Даже если рыба не ударит вас, она может сломать удочки, лобовое стекло, электронику или что-нибудь еще в вашей лодке.Как будто добавляя оскорбления, карп оставляет слизь, кровь и экскременты на всем, к чему прикасается.
Департамент охраны окружающей среды штата Миссури и Геологическая служба США изучают угрозу, которую представляет азиатский карп, и надеются разработать некоторые методы контроля за популяциями этих рыб. А до тех пор они похожи на лимоны, с которыми нам приходится иметь дело.
К счастью, толстолобик и толстолобик имеют искупительную ценность: их мясо абсолютно восхитительно. Я ел их жареными на сковороде, во фритюре, на гриле, запеченными, приготовленными на пару, копчеными, в карри, в супе и даже в маринаде.Они восхитительны, если их приготовить любым из этих способов.
Не верьте, что у всех карпа одинаковый вкус. Нет никакого сравнения между твердым, белым, слоистым мясом пестрого толстолобика и толстолобика и более темным мясом белого карпа с сильным вкусом. Толстолобик также является лучшим источником жирных кислот Омега-3 («хороший хлорестерин»), чем лосось.
Единственным недостатком поедания толстолобика и толстолобика является то, что у них много внутримышечных костей. У всех карпов есть эти Y-образные кости.Они остаются в галтели в два ряда, один выше и один ниже боковой линии. Филе карпа также содержит полоску красного мяса по боковой линии. Его следует удалить, как «кровавую полосу» полосатого окуня или белого окуня.
К тому времени, когда вы очистите толстолобика или толстолобика, оставшееся филе будет составлять всего 20–25 процентов от веса пойманной вами рыбы. Однако, поскольку эта рыба такая большая и многочисленная, вы все равно можете положить в лодку большое количество высококачественного мяса.Например, однажды в мою лодку прыгнули 150 фунтов толстолобика. После очистки у меня было 30 фунтов отличного мяса.
Обрезка филе какой-нибудь «костистой» рыбы измельчает кости. Если затем обжарить их в очень горячем масле, кости растворятся до такой степени, что вы их не заметите. Однако подсчет очков не работает с азиатскими карпами весом более 2 1/2 фунтов, потому что кости будут слишком большими.
Рыба, которую мы ловим в реке Миссури, в среднем составляет от 12 до 15 фунтов. Y-образные кости 15-фунтового азиатского карпа могут достигать 4 дюймов в длину.Они слишком велики, чтобы их можно было надрезать, но они достаточно большие, чтобы их можно было легко удалить с приготовленной мякоти. Будьте осторожны, чтобы не порезать кости при чистке рыбы, потому что это просто превратит большие кости в множество маленьких, которые раздражают или даже опасны. треугольник
Добыча азиатского карпа
Пестрый толстолобик и толстолобик изобилуют реками Миссисипи и Миссури и их более крупными притоками. Обычно они часто встречаются в медленно движущихся водах глубиной не менее 8 футов.Их часто можно встретить в спокойной воде за перемычками крыльев.
Пестрый толстолобик и толстолобик являются фильтраторами, поэтому их сложно поймать традиционными методами ловли. Очень редко попадаешься на приманку. Пестрого толстолобика и толстолобика можно поймать в сезон ловли веслоноса и во время сезона ловли рыбы, не являющейся игрой, путем рывка утяжеленного тройного крючка через воду в местах, где рыба в изобилии.
Пестрый толстолобик имеет привычку питаться, снимая поверхностную пленку, что делает его легкой (хотя и пугающей) добычей для рыбаков.Стрельба из огнестрельного оружия в рыбу запрещена в штате Миссури, но разрешена стрельба из лука в неигровую рыбу, в том числе азиатского карпа.
В Европе популярным методом ловли толстолобика и пестрого толстолобика является изготовление большого, размером с кулак, шарика из теста, который медленно распадается на мелкие кусочки.
Шарик подвешен под большим поплавком. Несколько маленьких крючков на коротких поводках привязываются к леске прямо над шариком, образуя вокруг приманки гнездо из крючков. Карп натыкается на наживку и заглатывает ее, пытаясь отколоть достаточно мелкие куски, чтобы их можно было проглотить, и часто попадает на крючок.Вы должны набраться терпения и не ставить крючок слишком рано, потому что поплавок может подпрыгнуть и ускользнуть много раз, прежде чем рыба попадет на крючок.
Здесь, в Миссури, рыбаки сообщают, что при использовании сыра в качестве наживки на трот-леске вылавливается много пестрого карпа. Вероятно, эти рыбы также зацепляются за себя, пытаясь выбить мелкие частицы сыра.
Один из самых простых способов поймать азиатского карпа в Миссури — это когда рыба «добровольно» прыгает в вашу лодку. Если вы проводите много времени на больших реках Миссури, это случится с вами.Когда это произойдет, вы поймете, что пора приготовить лимонад.
Чистка азиатского карпа
Снимите филе с тела карпа (1), как и с любой другой рыбы. Обрежьте ребра, оставив их прикрепленными к каркасу.
Положите филе кожей вниз на разделочную доску и разрежьте пополам вдоль, разрезая кожу (2). Удалите из филе жирную часть живота. Обладает сильным ароматом.
Снимите кожу с половинок филе, положив их кожей вниз на разделочную доску и отрезав мясо от кожи, начиная с хвостовой части (3).Для этого особенно хорошо подойдет электрический нож, но подойдет любой острый нож.
Удалите темно-красное мясо с половинок филе (4) и выбросьте его. Теперь у вас вкусное белое мясо, но внутри все еще прячутся Y-образные внутримышечные кости.
Отрежьте часть грудной клетки. Теперь он без костей, поэтому вы можете использовать его без дополнительной подготовки.
Y-образные скобы (5) проходят продольно под углом через скругления. Вставьте нож для филе между костями и нарежьте полоски, содержащие две или три кости, стараясь не порезать кости.Понять, где именно лежат кости, не займет много времени.
Теперь обваляйте это филе в кукурузной муке или в вашей любимой панировке и обжарьте их, как любую рыбу. У стола сломайте полоску пополам. Кости останутся в одной половине. Вы можете съесть половину полоски без костей, затем взять Y-образные кости, вытащить их из другой половины и тоже съесть. Это очень похоже на поедание горячих крыльев, но не так грязно.
Обвалка
Если ваша семья настаивает на том, чтобы рыба была совсем без костей, приложив немного усилий, вы сможете удалить все кости из филе.Форма получаемого мяса отличается от того, с чем знакомо большинство людей, но вкус превосходный. Вы должны начать с рыбы весом не менее 8 фунтов, по крайней мере, до тех пор, пока вы не освоите технику.
Начните с верхней половины филе. Положите филе на разделочную доску так, чтобы рыба была обращена наружу. Пальцами нащупайте твердую часть на первом сантиметре филе. На первом сантиметре есть пара необычных сосновых шишек. так из верхней половины филе.Это делает невозможным удаление кости из этой секции. Начиная с этой твердой части, держа нож параллельно разделочной доске, отрежьте длинную полоску мяса от верхней части филе, обнажив Y-образные кости (6). В результате получится кусок мяса без костей толщиной примерно с филе краппи, но около двух дюймов шириной и очень длинной.
Неглубокими надрезами освободите мясо сверху и снизу от выступающих Y-образных костей (7).
Переверните скругление. Вы увидите ряд белых точек, указывающих, где точка Y-образной ветви кости приближается к поверхности среза скругления.Сделайте надрез параллельно ряду точек (8) и прямо над ним. Отрежьте, пока нож не коснется главного стержня Y-образной кости. Отрежьте и соскребите ножом сбоку, чтобы удалить длинный, похожий на веревку кусок мяса без костей.
Повторите шаг 3, сделав разрез чуть ниже ряда точек (9) и удалив оставшуюся часть пригодного к употреблению мяса с верхней половины филе.
Теперь удалите кости с нижней половины филе (10). Вы уже удалили мясо с грудной клетки, когда вы оставили ребра прикрепленными к скелету.Отрежьте часть грудной клетки и положите на нее мясо без костей. Теперь повторите шаги 3 и 4 с оставшейся частью нижнего скругления.
Сазан в духовке кусочками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Приготовьте к небольшому празднику сазана в духовке кусочками. Рецепт его приготовления совсем несложный, зато результат вас несомненно удивит …
Сазан в духовке кусочками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Приготовьте к небольшому празднику сазана в духовке кусочками. Рецепт его приготовления совсем несложный, зато результат вас несомненно удивит и, если вы до сих пор не оценили сазана, вы в корне измените свое негативное мнение о нем. Как приготовить сазана в духовке кусочками? Да очень просто, все перед вами. Удачи!
Если у вас готовое филе — вам повезло, просто отрежьте от него плавники. Если у вас целый сазан — его надо почистить и разделать.
Нарезаем подготовленное и промытое филе на небольшие куски, толщиной 2,5-3 см.
Выкладываем куски сазана в форму, в которой будем его запекать.
Готовим маринад для нашей рыбы. Для этого смешиваем соевый соус, масло и вино. Вино можно заменить на сок половинки лимона, смешанный с 50 мл. воды.
Засыпаем рыбу солью и травами, а также заливаем её приготовленным маринадом.
Маринуем сазана минут 30-35. В процессе маринования пару раз переверните рыбу в маринаде.
Запекать рыбу будем в духовке, разогретой до 200 градусов. Процесс займет от 30 до 40 минут. Во время запекания рыбку можно перевернуть.
Сазан в духовке — рецепты с фото
Опытные кулинары любят эту рыбу за ее вкусовые качества, небольшое количество костей, сочность филе и простоту приготовления. Тем не менее, чтобы блюдо получилось вкусным, следует знать определенные хитрости и уметь правильно выбирать сазана.
Как приготовить сазана в духовке
Выбирая рыбу, стоит остановиться на крупной тушке – в ней содержится больше мяса. Прежде чем начинать готовить сазана, его нужно обработать. Сначала удаляют всю чешую, вытаскивают жабры и потрошат рыбку. Последнее следует делать очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, иначе филе пропитается горечью и будет невкусным. Молоки или икру стоит убрать в сторону, тушку тщательно вымыть снаружи и изнутри, после внутренности можно вернуть обратно. Как запечь сазана в духовке? Ниже описаны разные способы приготовления рыбы.
Рецепты сазана в духовке
Запеченный сазан – очень нежное, сочное блюдо, готовить которое совсем не сложно. Чтобы убрать запах тины, присущий речным рыбам, можете использовать лук, чеснок, лимон, зелень и разные специи. По своему желанию вы можете запекать тушку целиком или кусочками, с картофелем и другими овощами либо в чистом виде, используя жаровню, фольгу и даже рукав. Ниже описаны самые удачные рецепты приготовления сазана.
Как приготовить сазана в духовке целиком
Мороженая рыбная тушка не подходит для этого рецепта, поэтому выбирать стоит исключительно свежий, охлажденный продукт. Следует учесть также, что чем больше рыбина, тем сочнее у нее мясо. Очищенную тушку освободите от внутренностей, плавников, а голову оставьте. Чтобы скрыть запах тины, продукт нужно обработать перед запеканием. Для этого замочите рыбку в холодной воде с уксусом на полчаса. Как запечь сазана в духовке целиком?
Промойте под краном очищенную тушку, поместите обсыхать на бумажное полотенце, натрите специями и солью.
Лук порежьте полукольцами.
Форму для запекания застелите фольгой, сверху выложите сазана. Заполните его брюшко веточками укропа, кусочками сливочного масла, луковыми полукольцами.
Заверните рыбу в обертку и отправьте запекаться при 200 градусах духовки на 40 минут. За 5 минут до конца готовки, разверните фольгу, чтобы на рыбке появился аппетитный румянец.
Перед подачей на стол удалите из рыбьего брюха зелень, лук.
Филе сазана в духовке
К предстоящему застолью можно приготовить изысканное, очень вкусное рыбное блюдо, приправленное вином и травами. Подавать запеченного сазана можно с кусочками лука-порея, лимонными дольками, свежей зеленью, овощами. В качестве гарнира уместным будет картофельное пюре или рис. Опытные повара советуют перед запеканием рыбы, хорошенько нагреть духовой шкаф, иначе филе получится сухим и невкусным. Ниже детально и с фото описано приготовление филе сазана в духовке.
тимьян – 4 веточки;
сазанье филе – 1 кг;
белое вино сухое – 1 ст.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
соус соевый – 3 ст. л.;
специи.
Разрежьте филе рыбки на порционные кусочки (оптимальная ширина – 3 см). Выложите их в керамическую емкость для запекания.
Отдельно смешайте масло оливковое, соевый соус, вино – это послужит маринадом.
Рыбу присыпьте специями, посолите, залейте готовым маринадом, отправьте настояться в холодильнике на 0,5-1 час. При этом нужно периодически переворачивать кусочки.
Нагрейте духовку до 180 градусов, отправьте туда нагретого до комнатной температуры сазана, присыпав его веточками тимьяна.
Блюдо должно запекаться не меньше получаса. Время от времени поливайте рыбные кусочки маринадом, чтобы они не иссушились.
Сазан в духовке в фольге
Таким блюдом можно угостить нежданных гостей или побаловать родных будничным вечером. Приготовить сазана в духовке в фольге не сложно, при этом готовая рыбка обладает великолепным вкусом и является очень полезной. Замороженная тушка в данном случае не подходит, поскольку может потерять структуру в процессе приготовления. Для запекания идеальным выбором станет большая рыбина: ее мясо самое сочное и плотное.
Разделайте, промойте рыбу. Натрите ее специями внутри, снаружи.
Застелите противень фольгой. Выложите сверху тушку, далее стоит аккуратно нафаршировать ее луковыми кольцами, мелко рубленной зеленью и ломтиками сливочного масла.
Сверху покройте рыбку остатком лука, зелени. Оберните продукт фольгой, отправьте запекаться при 190 градусах духовки.
Сколько нужно запекать сазана? На это уйдет 30-45 минут, зависимо от размеров рыбины.
Сазан в сметане в духовке
Эта рыба относится к классу карповых в некоторых странах ее вовсе не едят, а в других готовят очень вкусные, изысканные блюда из сазаньего филе. При этом тушку можно не только запекать, но и фаршировать, жарить, тушить, варить. Ниже описан рецепт приготовления рыбы в сметанной подливе. Такое блюдо получается ароматным, красивым и очень вкусным. Как правильно готовится сазан в духовке со сметаной?
сыр Пармезан/голландский – 100 г;
сметана средней жирности – 0,3 л;
мука – 30 г;
лимон – 1/3 шт.;
сазанья тушка – 2 кг;
лук – 2 шт.;
укроп – 30 г;
специи;
масло растительное – 2 ст. л.
Выпотрошите рыбку, отрежьте голову. Нарежьте филе на порционные кусочки, чтобы было удобнее укладывать их в форму.
Приправьте продукт, натрите лимончиком, чтобы убрать речной запах.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде до золотистости.
Далее следует пожарить обвалянные в муке рыбные кусочки, после выложите их в емкость для запекания.
Накройте продукты фольгой/крышкой, отправьте запекаться при 200 градусах на 20 минут.
За 10 минут до конца готовки присыпьте рыбку тертым сыром.
Как приготовить сазана в духовке кусочками
Готовится блюдо очень просто и быстро, при этом результат порадует как саму хозяйку, так и приглашенных гостей. Большой плюс этой рыбы заключается в минимальном количестве костей и высокой жирности продукта. За вторую черту сазана прозвали «речным поросенком». Приготовленное блюдо удивит вас питательностью, сочностью и нежным вкусом. Ниже подробно и с фото описано, как готовится сазан кусочками в духовке.
масло растительное – 2 ст. л.;
соль;
сухое белое вино – 80 мл;
соус соевый – 3 ст. л.;
сазанье филе – 1 кг;
специи (прованские травы, тимьян, пр. ).
Срежьте плавники с филе, нарежьте его небольшими кусочками, выложите в промасленную форму для запекания.
Для маринада смешайте 50 мл воды с вином, маслом, соевым соусом.
Спустя полчаса отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте блюдо при 200 градусах примерно полчаса. При этом во время готовки стоит хотя бы раз перевернуть кусочки на другую сторону.
Сазан в духовке с картошкой
Приготовление этой речной рыбы нельзя отнести к хлопотным делам. Зависимо от набора используемых компонентов, из сазаньего филе можно получить как праздничные, так и вкусные повседневные блюда. Перед запеканием рыбка требует предварительной обработки. Так, ей следует удалить реберные косточки, хребет, потроха, жабры, хвост, голову. Полученное филе лучше разделить на небольшие порционные кусочки и на протяжении получаса вымачивать в молоке – тогда запах тины исчезнет. Как готовится сазан в духовке с картошкой?
луковица большая;
специи;
перец сладкий;
картошка – 5 шт. ;
масло растительное;
сазанье филе – 2 кг;
сметана/майонез – 100 мл.
Подготовленные рыбные кусочки присыпьте специями, оставьте на полчаса.
Дно огнеупорной формы смажьте маслом, выложите картофель, приправьте продукт солью/специями.
Далее следует поместить лук и болгарский перчик. Вновь присыпьте блюдо приправами.
Последней выкладывается рыбка, которую нужно смазать майонезом/сметаной и накрыть фольгой.
Запекайте блюдо 40 минут при 190 градусах, после снимите фольгу и подержите продукты в печи еще 15 минут.
Фаршированный сазан в духовке
Запеченный фаршированный овощами сазан смотрится очень аппетитно и эффектно. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола и привлечет внимание всех собравшихся. Кроме привлекательного внешнего вида, фаршированный сазан в духовке отличается сочным, нежным вкусом и незабываемым ароматом. Ниже детально и с фото описано, как готовить сазанью тушку с овощами.
Очистите, выпотрошите рыбу, удалите голову, хвост, остальные лишние части. Тщательно промойте тушку, обсушите ее и натрите приправами.
Стальной лист следует застелить фольгой, после чего на него можно поместить главный компонент.
Сбрызните рыбку лимонным соком с оливковым маслом.
Остаток овощей можете поместить по бокам тушки. Смажьте ее сметаной, накройте фольгой и запекайте 45 минут (оптимальная температура – 200 градусов).
сазан в духовке
Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.
Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.
Потребуется:
Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
Лук репчатый — 2 шт.
Картофель варёный — 3 шт.
Майонез — по вкусу.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Лимонный сок — по вкусу.
Масло сливочное — 50 гр.
Соль и перец — по вкусу.
Фольга
Как приготовить стейки сазана в духовке:
Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.
Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.
Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.
Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.
И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.
Затем идёт репчатый лук.
Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.
На картофель добавляем немного сливочное масла.
И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.
Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.
Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.
Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.
И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!
Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.
Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус… Вот такая рыбка получается в разломе.
Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!
Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!
Сазан в духовке
Здравствуйте, дорогие читатели Записной книжки! Принесли мне тут недавно вот это добро от свекра — это сазан, речной сородич карпа. Рыбища огромная и очень вкусная, да к тому же еще малокалорийная. Муж просил пожарить ее на сковороде, а мне жалко портить такое добро и просто жарить ее. Поставила перед фактом, что у нас будет рыба с картофелем: запеченный сазан в духовке под сметаной и сырной корочкой.
Сазан в духовке рецепт с фото пошагово
Первым делом разбираемся с рыбой. Мне достался замороженный сазан уже из морозилки, чистился он, конечно же, гораздо сложнее свежей рыбы и пришлось чистить его под струей воды, чтобы чешуя не летела в разные стороны.
как приготовить сазана в духовке
Ингредиенты:
сазан – тушка,
10-11 средних картофелин,
средняя луковица,
сметана (абсолютно любой жирности),
сыр,
соль,
специи (у меня кориандр и лавровый лист с душистым перцем),
сливочное масло.
Процесс приготовления:
Голову и хвост оставляем на уху (обязательно вырезаем жабры, иначе наша уха будет горькой), удаляем плавники и нарезаем рыбу на порционные кусочки. При желании можно выбрать косточки, а не резать на порционные кусочки и запечь филе целиком.
Рыбу солим и посыпаем специями, оставляем ее на 15 минут, для того, чтобы она пропиталось солью.
А тем временем мы очищаем картофель и лук, нарезаем их тонкими колечками, посыпаем специями и перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.
Сверху выкладываем кусочки сазана и щедро мажем их сметаной.
Сметану посыпаем специями, накрываем все пищевой фольгой и отправляем наше блюдо в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 30 минут. Если фольгой не накрыть, время процесса приготовления картошки увеличится, а рыба будет слишком сухой.
По истечении данного времени достаем наше почти готовое блюдо, снимаем фольгу, посыпаем его тертым сыром и вновь отправляем в духовку на 10 минут, пока не появится аппетитная сырная корочка.
Я уже много раз «хвалилась» своей духовкой, вот какую аппетитную корочку она мне смастерила за 10 минут на минимальном режиме.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить сазана в духовке запеченного с картошкой рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.
рецепты приготовления. Запекание целиком и кусочками
Как запечь сазана в духовке вкусно
Многие любят сазана за его вкусовые качества и простоту приготовления. У этой рыбы мало костей, и ее легко разделывать. Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.
Как правильно выбрать рыбу
Для того чтобы блюдо было хорошим, следует правильно выбирать рыбку. Для этого в магазине необходимо присматриваться к охлажденным тушкам, которые не замораживались. Это связано с тем, что от низких температур сазан теряет свой вкус.
Также следует принимать во внимание и другие аспекты.
Чешуя у рыбы не должна иметь пятен или других дефектов. Она должна быть гладкой и покрыта прозрачной слизью.
Жабры обязательно должны иметь яркий розово-красный оттенок. Если они мутные или посеревшие, значит, сазан уже давно лежит на прилавке.
Глаза должны немного выпирать и быть прозрачными. При обнаружении мутных и впавших глаз откажитесь от покупки, так как рыба поймана давно.
Если не удастся найти охлажденного сазана, тогда следует правильно выбирать замороженную рыбу.
В случае если тушка покрыта ледяной глазурью, обратите внимание, ровная ли она. Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
Если рыбу замораживали сухим способом, то тогда на ней не должно быть льда. Поверхность не должна быть неровной и бугристой.
Конечно, при покупке замороженной рыбы часть ее вкуса будет утеряна, но если знать, как приготовить сазана в духовке правильно, то это будет практически незаметно.
Как подготовить тушку
Перед приготовлением блюда сазана необходимо подготовить. Для этого его в первую очередь стоит очистить от чешуи и удалить жабры. Только после этого можно переходить к потрошению.
После вспарывания брюшка надо удалить молоки или икру и все хорошо промыть в холодной воде. После этого следует аккуратно удалить плавники, так чтобы не повредить кожу.
Если планируется приготовление сазана из филе кусочками в духовке, тогда необходимо удалить все кости с помощью пинцета.
Существует много рецептов для приготовления этой рыбки, но только запеченный сазан раскроет все свои вкусовые качества.
Запеченный в фольге сазан
2 — 2,5 кг сазана;
2 большие репчатые луковицы;
100 г укропа;
100 г петрушки;
40 мл растительного масла.
Также потребуются специи и приправы для рыбы.
Сазан в духовке в фольге готовится по следующей инструкции.
Тушку заранее разделайте, уберите плавники и хорошо промойте.
Промажьте ее специями в необходимом количестве и отложите на 10 — 15 минут.
Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой, а затем нарежьте полукольцами.
Укроп с петрушкой ополосните и мелко нашинкуйте.
Фольгу расстелите в противне и смажьте ее обильно маслом.
После этого часть лука и зелени выложите в фольгу и поместите сверху сазана. Остальное вложите внутрь рыбы.
Закройте фольгу так, чтобы не оставались прорехи (через них может уйти аромат).
Разогрейте духовой шкаф до 210 градусов и поместите в него противень на 35 — 40 минут.
После приготовления рыбу следует переложить в тарелку и посыпать сверху свежей зеленью. При этом из нее следует удалить лук и зелень.
Сазан в сметане запеченный
Для того чтобы приготовить сазана в сметане в духовке, необходимо взять следующие продукты:
1 крупная тушка сазана;
2 средние репчатые луковицы;
340 мл сметаны средней жирности;
10 мл масла растительного;
соль и перец в необходимом количестве.
Также можно добавить зелень.
Подготовьте филе сазана, удалив все кости и нарезав его на порционные куски.
Лук очистите, сполосните его под водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее часть лука.
Поверх него разместите кусочки филе и на них положите еще слой лука.
Все обильно промажьте сметаной. Если используете зелень, то предварительно смешайте ее со сметаной.
Поместите форму в разогретую духовку до 160 градусов и запекайте на протяжении 30 — 35 минут.
Сытный сазан с картофелем
Сазан, запеченный в духовке с картошкой, подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей.
Для его приготовления потребуются:
1 тушка среднего размера;
5 — 6 картофелин;
1 большая репчатая луковица;
1 перец болгарский;
10 мл масла растительного;
50 мл майонеза.
Также следует приготовить специи и приправы для рыбы.
Приготовить сазана в духовке по такому рецепту достаточно просто.
Картофель обмойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
Лук очистите, обмойте и нарежьте полукольцами.
У перца удалите сердцевину с семенами, промойте и нарежьте кубиками.
Противень обильно смажьте маслом и уложите на него картофель с луком и перцем.
Сазана разместите поверх овощной подушки.
Смажьте все майонезом и при желании накройте фольгой.
Запекать сазана в духовке следует на протяжении 30 — 40 минут. Если используете фольгу, то примерно за 10 минут до готовности уберите ее, так блюдо подрумянится и приобретет золотистый оттенок.
Сазан в духовке с картошкой является очень распространенным блюдом. Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.
Фаршированный грибами сазан в духовке
Фаршированный сазан, запеченный в духовке, считается самым вкусным блюдом.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
1 большая тушка рыбы;
200 г грибов свежих или сушеных;
3 куриные яйца;
90 г отварного круглого риса;
3 средние луковицы;
30 г серых панировочных сухарей;
40 мл нежирной сметаны;
25 г масла сливочного;
70 г укропа;
70 г петрушки.
Также понадобятся специи и приправы в необходимом количестве для достижения привычного вкуса.
Фаршированный сазан в духовке готовится по пошаговой инструкции.
Тушку обработайте и подготовьте к использованию, а затем промажьте ее со всех сторон специями. Уберите на 20 — 30 минут в прохладное место.
Грибы отварите. Если они сушеные, то предварительно поместите их в воду на 50 минут. После этого мелко нарежьте.
Рис отварите в подсоленной воде.
Яйца отварите, очистите и порежьте кружочками.
Лук очистите, промойте, а затем нарежьте полукольцами. Пассеруйте его на масле и добавьте к нему грибы. Жарьте все до тех пор, пока у лука не проявится золотистый оттенок (примерно 4 — 5 минут).
Смешайте в глубокой тарелке рис, яйца, грибы с луком и свежую зелень, затем посолите и все тщательно размешайте.
На противень положите фольгу или бумагу для запекания. На него положите тушку и смажьте ее небольшим количеством сметаны.
После этого нафаршируйте ее получившейся начинкой и посыпьте панировочными сухарями.
Духовой шкаф разогрейте до 170 — 180 градусов и поместите в него противень. Готовить такое блюдо надо примерно 50 — 60 минут.
Коктал из сазана
Коктал является традиционным казахским блюдом. Его особенность в том, что приготовить его можно только на дыму в коктальнице. Но также блюдо можно готовить и в духовке.
Коктал из сазана в духовке можно приготовить из следующих ингредиентов:
2 кг сазана или другой рыбы из семейства карповых;
2 томата средних размеров;
2 перца болгарских;
2 небольшие репчатые луковицы;
3 картофелины;
90 г майонеза;
1 маленький лимон;
2 зубчика чеснока.
Из специй понадобятся только соль и черный перец молотый.
Рецепт приготовления такого блюда необычен, а блюдо получается вкуснейшим.
Подготовьте тушку, так чтобы она была как раскрытая книга, но не счищайте чешую.
Надрежьте ее между ребер и хорошо смажьте специями и лимонным соком, а затем отложите ее на 20 — 25 минут.
Все овощи промойте, очистите и нарежьте кольцами и кружочками.
Лук смешайте с майонезом.
Все переложите на рыбу слоями. В первую очередь картофельные кружочки, а затем перец и помидоры. Каждый слой промажьте небольшим количеством майонеза.
Переложите рыбку с овощами на решетку и поместите ее в разогретую до 170 градусов духовку.
Готовить ее надо на протяжении 55 — 65 минут. После этого следует достать блюдо и разложить его на тарелке, посыпав сверху свежей зеленью.
Такие простые и не очень рецепты позволят вкусно запечь рыбку. Если планируется приготовление таких блюд к праздничному столу, то рецепты с фото станут незаменимыми. Потому что они позволят увидеть, как будет выглядеть сазан после приготовления.
Далее, следуя рецепту запеченного сазана в духовке пошагово, разрезаем рыбу на порционные кусочки. Для этого необходимо тушку разделить надвое вдоль хребта (его можно и вовсе удалить вместе с реберными костями, оставив только филе). Затем нарезать ее на ломтики толщиной 3-4 см, выложить в форму, в которой она будет запекаться, и прямо в ней залить ее маринадом.
Затем тщательно перемешайте руками все кусочки, чтобы жидкость равномерно их обволокла со всех сторон. Оставляем ее в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом каждые 10-15 минут ее следует снова перемешивать. Далее в этой же самой посуде помещаем сазана в духовку прямо с остатками маринада и запекаем до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температурном режиме духовки 200-210 градусов.
Сазан, запеченный в духовке: рецепт приготовления с фото
Сазан – речная рыба, она имеет слегка специфический запах тины, присущий жителям пресных озер и малоподвижных рек. Поэтому многие люди не любят его готовить, мотивируя дурным привкусом, несмотря на то, что филе у него очень нежное и сладкое на вкус.
Более того, энергетическая ценность сазана всего 97 калорий, что делает его желаемым гостем в диетическом меню, а высокий уровень железа позволяет рекомендовать эту рыбу людям, страдающим от анемии.
В данной статье представлены несколько рецептов с фото запеченного в духовке сазана, а также даны дельные советы, как избавить рыбу от неприятного запаха.
Как устранить запах тины от рыбы?
Сразу стоит отметить, что замороженный сазан для приготовления совсем не годится, разве что на котлеты или другие блюда из рыбного фарша.
Для того чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и убедившись воочию в ее свежести: ясные глаза, жабры красного цвета и отсутствие неприятного запаха – это главные ориентиры.
После того как она будет очищена от чешуи, внутренностей и тщательно вымыта, можно приступать к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или вовсе его удалить.
Для этого существует несколько способов:
На один час замочить рыбу в молоке. Не самый дешевый вариант, но если правильно подобрать посуду, то расходы можно свести к минимуму. Для этого стоит взять форму размером чуть больше рыбы: широкую, но с небольшой высотой, чтобы залитая молоком рыба была полностью покрыта жидкостью.
Выжать сок из одного лимона в литр очищенной воды и в этом растворе замочить тушку сазана на сорок минут. Приятный лимонный привкус у готовой рыбы даст понять, что запах тины теперь не будет причиной отказываться от такого вкусного блюда.
Две ст. ложки уксуса растворить в литре воды, добавить один лавровый лист и замочить в таком маринаде сазана на час или полтора. Эффект – как в предыдущем варианте.
Рецепт сазана, запеченного в духовке целиком, – это самый оптимальный вариант, ведь в основном эта рыба имеет весовую категорию от 800 грамм до двух кг. Более крупные варианты подойдут для праздничного стола, а поменьше – для семейного ужина или обеда. Для приготовления следует подготовить следующее:
одна тушка размером 1-1,2 кг;
по две морковки и луковицы;
120 граммов твердого сыра;
100 граммов майонеза или густой сметаны;
1/4 ч. ложки душистого перца;
соль по вкусу.
С чего начать приготовление?
Процесс приготовления сазана, запеченного в духовке по рецепту, начинается с подготовки рыбы: она должна быть вымочена в любом из вышеуказанных вариантов. После этого рыбу промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.
Тем временем очистить лук и нашинковать его тонкими полукольцами, обдать кипятком и слегка посолить. Морковь натереть на терке, смешать с половиной порции майонеза и перцем. Затем соединить ее с луком, хорошо перемешать и полученной массой нафаршировать брюшко сазана, положив его на смазанный жиром противень или в форму для запекания.
Лучше скрепить разрез деревянными зубочистками, чтобы при выпечке шов не разошелся, иначе начинка выпадет наружу. Отправить рыбу в духовой шкаф, прогретый до 190 градусов, и запечь до румяного цвета, смазав всю поверхность остатками майонеза.
Затем обсыпать рыбу тертым сыром и вернуть в духовку еще на пять-восемь минут, чтобы образовалась аппетитная сырная корочка.
Рыба с картофелем, запеченная в духовом шкафу под майонезом – это практически классика, но не все знают некоторые нюансы приготовления этого блюда, поэтому иногда вкус несколько разочаровывает.
Попробуем подробно рассмотреть еще один рецепт приготовления сазана, запеченного в духовке, пошагово:
Очищенную и выпотрошенную рыбу тщательно промыть под проточной водой, замочить в молоке на час, а тем временем начистить картофель в необходимом количестве. Обычно, если используется рыба весом в один килограмм, то картофеля следует взять столько же. Нарезать его кружками толщиной не более 5 мм и пересыпать смесью из соли и черного перца (по щедрой щепотке каждого). По желанию можно добавить кольца свежего лука, только нарезать его очень тонко.
Противень для выпечки обильно смазать постным маслом и выложить на него картофель ровным слоем, поместив в центре тушку сазана. При этом внутрь рыбы поместить пару веточек укропа: пряная трава отдаст свой аромат рыбе, делая ее более приятной на вкус.
Переместить противень в духовой шкаф, включить температурный режим на 220 градусов и выждать 15-20 минут. За это время рыба и картофель должны немного подрумяниться.
В чашке смешать три зубка чеснока, немного черного перца и 120 граммов майонеза, который при желании можно заменить на качественную сметану. Тщательно перемешать массу и полученным соусом обмазать рыбу со всех сторон, осторожно перевернув ее на другую сторону. Картофель на противне следует тоже перемешать деревянной лопаткой, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон. Если остался чесночный соус, то его можно распределить по картошке, что придаст ей замечательный деревенский дух.
Вернуть противень с рыбой в духовку и продолжить запекание еще 15 минут. Подавать это блюдо лучше в горячем или теплом виде вместе с нарезкой из свежих овощей.
Рецепт сазана кусочками
Запеченная в духовке рыба может быть очень необычной на вкус благодаря специальному маринаду, в котором сазан предварительно замачивается. Например, можно использовать белое вино, которое идеально сочетается с пресноводной рыбой.
Список необходимых ингредиентов выглядит так:
1,5 кг рыбы;
1/2 стакана белого вина хорошего качества;
4-5 ст. ложек соевого соуса;
две щепотки прованских трав, если нет, можно заменить розмарином;
3 ст. ложки растительного масла;
немного черного перца.
Как приготовить маринад?
Для сазана, запеченного в духовке, рецепт маринада достаточно прост: необходимо соль, пряности и молотый перец смешать в одной посуде, добавить соевый соус и постное масло (это может быть оливковое или кунжутное, они придадут рыбе оттенок азиатской кухни).
Слегка взбить венчиком до равномерного смешения продуктов, а затем влить вино. Дать маринаду постоять несколько минут, а затем помещать в него рыбу.
Если вы не используете алкоголь в процессе приготовления пищи, то вино можно заменить на свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 фрукта), смешанный с 80 граммами воды.
Как запекать рыбу кусочками?
Далее, следуя рецепту запеченного сазана в духовке пошагово, разрезаем рыбу на порционные кусочки. Для этого необходимо тушку разделить надвое вдоль хребта (его можно и вовсе удалить вместе с реберными костями, оставив только филе). Затем нарезать ее на ломтики толщиной 3-4 см, выложить в форму, в которой она будет запекаться, и прямо в ней залить ее маринадом.
Затем тщательно перемешайте руками все кусочки, чтобы жидкость равномерно их обволокла со всех сторон.
Оставляем ее в покое, чтобы рыба промариновалась, но при этом каждые 10-15 минут ее следует снова перемешивать.
Далее в этой же самой посуде помещаем сазана в духовку прямо с остатками маринада и запекаем до готовности. На это уйдет в среднем полчаса при температурном режиме духовки 200-210 градусов.
В фольге
Чтобы получить более ароматную рыбу, можно в духовке запечь сазана в фольге. Рецепт также основан на маринаде для рыбы, для которого следует взять следующее:
по 2 ст. ложки соевого соуса и постного масла;
сок одного лимона;
1 ч. ложка с горкой тертого свежего имбиря;
по щепотке – соль и черный перец.
Полученные ингредиенты смешать в одной посуде. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу и оставить на полчаса для того, чтобы сазан хорошо пропитался соками и ароматами.
Периодически ее стоит переворачивать и натирать смесью снова, чтобы рыба стала максимально пропитанной равномерно со всех сторон.
Стоит заметить, что составляющие маринада рассчитаны для тушки весом 800–1000 граммов, если рыба берется большего размера, то соответственно следует увеличить количество маринада.
Также для сазана, запеченного в духовке по рецепту в фольге, потребуются:
одна морковь: нарезать ее кружочками толщиной 0,5 см;
1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре дольки и затем нашинковать;
один лимон, порезанный тонкими ломтиками;
два помидора нарезать на половинки кружков;
набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
2 ложки постного масла;
соль по вкусовым предпочтениям.
Когда рыба промаринуется, переместить ее на противень, на котором предварительно нужно расстелить фольгу (ее можно сложить вдвое для большей плотности).
Половину нарезанных овощей и пару ломтиков лимона поместить внутрь тушки сазана, выкладывая слоями, а вторую часть разложить вокруг рыбы в виде овощной подушки, а дольки лимона сверху на нее. Покрыть рыбу вторым слоем фольги, тщательно завернув края по периметру, чтобы содержимое было хорошо упаковано внутри.
Отправить противень в духовой шкаф и запечь рыбу в течение получаса при температурном режиме 200-210 градусов. Далее следует снять верхний слой фольги и вернуть сазана с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавать рыбу, порезав на порционные кусочки и расположить ее на овощной подушке.
Также хорошо использовать картофель или рис в качестве гарнира.
Что выбрать для гарнира?
Если рыба запекается в духовом шкафу без гарнира, то будет естественным приготовить что-то для этого, ведь зачастую рецепты сазана, запеченного в духовке, не указывают, что подать вместе с основным блюдом.
Самое распространенное сочетание – это рыба с картофелем в любом виде, но ведь однообразие часто надоедает.
С запеченным сазаном также отлично будут сочетаться отваренный рис, сдобренный небольшим количеством сливочного масла, рассыпчатая гречневая каша на воде, а также овощи-гриль в сливочном соусе, который также гармонирует с рыбой.
Сразу стоит отметить, что замороженный сазан для приготовления совсем не годится, разве что на котлеты или другие блюда из рыбного фарша. Для того чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке по рецепту, рыбу следует брать только свежую, посетив ближайший рынок и убедившись воочию в ее свежести: ясные глаза, жабры красного цвета и отсутствие неприятного запаха – это главные ориентиры. После того как она будет очищена от чешуи, внутренностей и тщательно вымыта, можно приступать к первому этапу приготовления: приглушить специфический запах или вовсе его удалить.
Для этого существует несколько способов:
На один час замочить рыбу в молоке. Не самый дешевый вариант, но если правильно подобрать посуду, то расходы можно свести к минимуму. Для этого стоит взять форму размером чуть больше рыбы: широкую, но с небольшой высотой, чтобы залитая молоком рыба была полностью покрыта жидкостью.
Выжать сок из одного лимона в литр очищенной воды и в этом растворе замочить тушку сазана на сорок минут. Приятный лимонный привкус у готовой рыбы даст понять, что запах тины теперь не будет причиной отказываться от такого вкусного блюда.
Две ст. ложки уксуса растворить в литре воды, добавить один лавровый лист и замочить в таком маринаде сазана на час или полтора. Эффект – как в предыдущем варианте.
Сазан, запеченный в духовке кусочками: рецепт и фото
Опытные кулинары любят эту рыбу за ее вкусовые качества, небольшое количество костей, сочность филе и простоту приготовления. Тем не менее, чтобы блюдо получилось вкусным, следует знать определенные хитрости и уметь правильно выбирать сазана.
Подготовка рыбы к приготовлению
Чтобы подготовить рыбу к приготовлению, следует:
Промыть и почистить сазана.
Подобрать понравившийся рецепт.
Выбрать необходимые ингредиенты.
Самый простой способ — просто замариновать сазана и поставить в духовку.
Как лучше замариновать рыбу
Классическим является маринад из белого вина и соевого соуса, который позволяет раскрыть весь вкус рыбы. Для этого понадобятся:
тушка 2−3 кг;
стакан белого вина;
по 40 мл оливкового масла и соевого соуса;
соль, перец, специи по вкусу.
Рецепт:
Очистить и распотрошить тушку, разрезать её на кусочки по 3−4 см в длину.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Вылить маринад в рыбу, дать настояться не менее получаса, периодически переворачивать куски для полной пропитки.
Поставить сазана в разогретую до 180 градусов духовку и держать до полного приготовления 30−40 минут.
Оптимальное время приготовления и температура
В зависимости от рецепта, сазан будет готовиться от 30 до 90 минут при температуре 170−200 оС.
: Пицца гавайская: рецепт и фото
Как правильно выбирать рыбу
Выбирая сазана, следует обращать внимание на следующее:
Тушка чистая без пятен и крови (допустимо не более 1-2 кровавых отметин), иначе рыба была больна.
Глазурь на замороженной рыба должна быть гладкой без бугров и трещин.
При сухом замораживании тушка – ровная, как камень.
У свежей рыбы мякоть упругая, кости не отделяются, глаза прозрачные и выпуклые, кожа без повреждений, чешуя влажная с небольшим количеством скользкой, прозрачной слизи. Жабры не слипшиеся, ярко-красного оттенка. Кроме того, запах должен быть свежим, речным.
Секреты опытных хозяек
Перед приготовлением сазана следует обратить внимание на следующие советы:
Внимательно подойти к выбору рыбы, чтобы она была свежей.
Сазан — очень сочная рыба, поэтому к выбору специй и начинки следует подходить внимательно.
Готовить следует только по рецептам. Если передержать, рыба получится сухой.
Бульон, полученный в результате готовки, лучше не использовать в качестве соуса, потому что он получается горьким.
Сазана можно приготовить с помощью различных рецептов, которые в полной мере раскроют аромат и вкус рыбы. Главное — ответственно подойти к выбору рыбу и подобрать рецепт, наиболее отражающий кулинарные предпочтения.
Для приготовления рецепта «Сазан запеченный в духовке» возьмите свежего сазана — чем свежее рыба, тем вкуснее, замороженный сазан совершенно теряет во вкусе. добавьте лук, лимон, тимьян, чтобы отбить запах тины, присущий речной рыбе, соль, черный свежемолотый перец по желанию и немного подсолнечного масла для смазки рыбы и фольги.
Сазана очистите от чешуи — она у него очень крупная, в зависимости от размера рыбы может до 5-копеечной монеты достигать. Разрежьте брюшко и выпотрошите, вам повезет, если попадется экземпляр с икрой — тогда еще и вкусные икряные котлетки получатся. Если собираетесь готовить с головой — удалите жабры. Рыбу хорошо промойте под проточной водой, осушите бумажным полотенцем.
Полукольцами нарежьте репчатый лук.
Отрежьте несколько ломтиков лимона — для поливки соком и фарширования.
Рыбу хорошо натрите солью и перцем снаружи и изнутри.
Вложите в брюшко подготовленный лук, дольки лимона, веточки свежего или сушеного тимьяна.
Смажьте рыбу растительным маслом и выложите на большой лист фольги.
Заверните нафаршированного ароматными добавками сазана в фольгу конвертом и поместите в духовку где-то на 50 минут, выставив температуру 180 градусов.
Через указанное время фольгу аккуратно разверните щипцами, рыбу приоткройте — она уже готова, просто можно ее немного подрумянить.
Смажьте поверхность сазана тонким слоем майонеза и открытой поставьте под гриль минут на 8-10.
Сазан, запеченный в духовке готов! Подавайте с гарниром или просто так, ештье, поливая лимонным соком. Приятного аппетита!
Сазан, запеченный в духовке — вкуснейшее блюдо, особенно если у вас достойный экземпляр — весом от килограмма. Сазан относится к виду карповых, и в мелких сазанах много косточек, и они обычно у рыбаков не ценятся. В почете сазаны от 3 кг и выше — такую рыбу пускают и на котлеты, и даже на пельмени.
Удивительно, что рыбой они не пахнут абсолютно, и от мясных не сильно-то отличишь, если добавить немного жирной свинины или сала для сочности.
ну больше всего ценится крупный вяленый и копченый сазан — жирный, лоснящийся, дрожащий слезой на солнце… Эх, детство мое неценимое, когда было этой рыбы завались — выросла я на берегу большого промыслового озера, где основной добычей был вылов сазана.
Чтобы получить более ароматную рыбу, можно в духовке запечь сазана в фольге. Рецепт также основан на маринаде для рыбы, для которого следует взять следующее:
по 2 ст. ложки соевого соуса и постного масла;
сок одного лимона;
1 ч. ложка с горкой тертого свежего имбиря;
по щепотке — соль и черный перец.
Полученные ингредиенты смешать в одной посуде. Полученной смесью натереть подготовленную рыбу и оставить на полчаса для того, чтобы сазан хорошо пропитался соками и ароматами. Периодически ее стоит переворачивать и натирать смесью снова, чтобы рыба стала максимально пропитанной равномерно со всех сторон. Стоит заметить, что составляющие маринада рассчитаны для тушки весом 800–1000 граммов, если рыба берется большего размера, то соответственно следует увеличить количество маринада.
Советы как вкусно запечь сазана в духовке – видео рецепты в домашних условиях
Проще всего запекать сазана в духовке целиком. Для запекания берут свежую рыбу, чистят и потрошат ее, затем натирают солью как снаружи, так и изнутри.
Чтобы отбить запах речной тины, присущий любой пресноводной рыбе, можно нафаршировать брюшко рыбины колечками репчатого лука, дольками лимона и пучками свежей зелени.
Как правильно пожарить сазана Сазан является одним из самых нежных и вкусных сортов рыбы семейства карповых. Средний вес составляет 2 кг, поэтому данный его удобно использовать в приготовлении разнообразных блюд.
Преимущественно кулинары жарят, запекают и фаршируют сазана.
Для большей сочности сюда же можно добавить несколько кусочков сливочного масла.
Запекать рыбу правильнее всего в фольге, так она будет томиться в собственном соку, и по окончании процесса мясо не будет суховатым.
Духовой шкаф для запекания рыбы разогревают до 200 градусов и при этой же температуре запекают в течение 30-40 минут, не более.
Мясо у этой рыбки нежное, и более длительное запекание сделает рыбу сухой и невкусной.
За 10 минут до окончания приготовления можно развернуть фольгу и поставить форму с рыбой на дальнейшее запекание.
Рыбка чуть подрумянится и покроется приятной золотистой корочкой.
Любителям сметаны перед окончанием приготовления следует смазать тушку заранее приготовленным сметанным соусом.
Для запекания всегда берут свежевыловленную рыбу. Мороженая рыба получится сухой и невкусной.
Фаршированный овощами сазан
Очень вкусное и праздничное блюдо получится, если нафаршировать брюхо сазана различными начинками: овощами, грибами, рисом и болгарским перцем.
После заполнения готовой начинкой брюха рыбины края разреза сшиваются или скрепляются зубочистками, и укутанная в фольгу, рыба отправляется в духовку.
Вид и вкус фаршированного сазана порадуют самого взыскательного гурмана. Подавать фаршированного сазана можно и без гарнира.
Сазан с белым вином
Более трудоемким и длительным по времени приготовления станет запекание сазана кусочками, маринованные в соевом соусе с белым вином.
После обработки рыбы и нарезания ее на порционные кусочки следует замариновать филе в смеси вина, соевого соуса и оливкового масла.
Не следует забывать о специях, можно использовать любые пряности для рыбы, черный молотый перец, а вот солью увлекаться не стоит – соевый соус и так достаточно соленый.
Мариновать рыбу нужно около получаса, после чего она ставится в духовой шкаф и запекается в течение 30-40 минут.
За время запекания алкоголь из вина испаряется и придает рыбе тонкий аромат. Такое блюдо можно подать с гарниром в виде картофельного пюре или риса.
Как приготовить маринад?
Для сазана, запеченного в духовке, рецепт маринада достаточно прост: необходимо соль, пряности и молотый перец смешать в одной посуде, добавить соевый соус и постное масло (это может быть оливковое или кунжутное, они придадут рыбе оттенок азиатской кухни). Слегка взбить венчиком до равномерного смешения продуктов, а затем влить вино. Дать маринаду постоять несколько минут, а затем помещать в него рыбу. Если вы не используете алкоголь в процессе приготовления пищи, то вино можно заменить на свежевыжатый лимонный сок (из 1/2 фрукта), смешанный с 80 граммами воды.
Приготовление
Также для сазана, запеченного в духовке по рецепту в фольге, потребуются:
одна морковь: нарезать ее кружочками толщиной 0,5 см;
1-2 луковицы, которые следует разрезать на четыре дольки и затем нашинковать;
один лимон, порезанный тонкими ломтиками;
два помидора нарезать на половинки кружков;
набор трав для рыбы: это могут быть прованские травы или смесь розмарина с мускатным орехом и белым душистым перцем.
2 ложки постного масла;
соль по вкусовым предпочтениям.
Когда рыба промаринуется, переместить ее на противень, на котором предварительно нужно расстелить фольгу (ее можно сложить вдвое для большей плотности).
Половину нарезанных овощей и пару ломтиков лимона поместить внутрь тушки сазана, выкладывая слоями, а вторую часть разложить вокруг рыбы в виде овощной подушки, а дольки лимона сверху на нее. Покрыть рыбу вторым слоем фольги, тщательно завернув края по периметру, чтобы содержимое было хорошо упаковано внутри. Отправить противень в духовой шкаф и запечь рыбу в течение получаса при температурном режиме 200-210 градусов. Далее следует снять верхний слой фольги и вернуть сазана с овощами в духовку еще на 15 минут, чтобы рыба немного подрумянилась. Подавать рыбу, порезав на порционные кусочки и расположить ее на овощной подушке. Также хорошо использовать картофель или рис в качестве гарнира.
Сазан, фаршированный луком и морковью
Список продуктов:
рыба – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сыр – 100 гр.;
молоко;
майонез.
Как приготовить:
Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
С боковых сторон делают небольшие надрезы.
Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.
Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.
Сазан в духовке – 10 рецептов запекания целиком, в фольге с фото
Когда говорят, что не любят эту рыбу, я всегда отвечаю расхожей фразой: «вы просто не умеете его готовить». Запечь сазана в духовке на ужин – милое дело, поскольку костей в нем мало, мясо плотное, а блюда готовятся невероятно быстро. Рыба всегда получается сочной, а запах тины можно нейтрализовать лимоном, луком, приправами.
Чтобы сохранить сочность, сазана, как правило, готовят в фольге или спрятав в кулинарный рукав. В руках умелого повара, блюда из полезной рыбы получаются неописуемо вкусными, оригинальными. Все предложенные рецепты сазана, запеченного в духовке, не раз опробованы. но к каждому из них можно подойти с выдумкой, индивидуально, добавив или убрав некоторые ингредиенты. Время запекания зависит от величины тушки и веса рыбины. К примеру, сазан в полтора килограмма готовится не менее 40-50 минут.
Сазан в духовке целиком в фольге – рецепт с лимоном и луком
Наиболее простая вариация приготовления рыбы целиком, практически классический. Получается очень сочной, ароматной, невероятно вкусной.
Потребуется:
Сазан – тушка на 1-1,2 кг.
Лимон – ½ часть.
Лук – 1-2 головки.
Петрушка – несколько веточек.
Сушеный чеснок – щепотка.
Соль, перец.
Кусочек сливочного масла – по желанию.
Пошаговый рецепт:
Подготовку к запеканию начните с разделывания тушки рыбы. Голову можно не отрезать, но жаберную часть непременно удалите. Оставьте плавники, поскольку готовить будем целиком. Если духовка небольшая, уберите хвостовую часть.
Тщательно выпотрошите, не забыв удалить черную пленку внутри брюшка. Хорошенько промойте тушку, подсушите бумажным полотенцем.
Тонкими колечками настрогайте головки лука.
Половинку лимона нарежьте аналогично, очень тонко.
Натрите тушку рыбы солью снаружи и внутри, пройдитесь поверху перчиком.
Выложите на противень фольгу, свернув лист в два, или лучше в три раза, поскольку сазан при запекании дает много сока. Сделайте подушку из колечек лука и лимона.
Сверху уложите рыбу. Нафаршируйте брюшко лимоном и луком. Если хотите – добавьте кусочек сливочного масла.
Вложите пучок петрушки прямо веточками.
Разложите лук с лимоном вдоль хребта, по всей длине рыбины.
Вновь поперчите и посолите сазана.
Заверните тушку в фольгу, проследив, чтобы не осталось дырочек, через который вытечет сок.
Поставьте запекаться, поместив на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С (в зависимости от мощности вашей печи). Время запекания для тушки в 1-1,2 кг. примерно 30 минут. Для более крупной рыбины время обязательно увеличьте.
Незадолго до сигнала таймера раскройте фольгу и подержите рыбу в печи еще 5-7 минут, чтобы верх сазана подрумянился. Но это по желанию, иногда мне не хочется этого делать, чтобы было больше сока.
Сазана любят и уважают во многих странах, но готовят по-разному, иногда очень интересно. Во Франции рыбу запекают со щавелем. В соседней Австрии фаршируют анчоусами, подавая в соусе из овощей и бекона. Венгры любят сазана, тушеного в вине с овощами, а подают непременно с гренками. В Германии, где собрались любят пиво на генном уровне, рыбку тушат в пенном напитке, добавив сливочное масло и коренья.
Как приготовить сазана с овощами
Классически, при запекании используют морковку и лук — это национальное казахское блюдо коктал (подробный рецепт на отдельной страничке, заходите). Расширьте состав, добавив болгарский перец, томаты, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль. Предлагаю также сдобрить блюдо сметаной или майонезом, для вкуса и сытности.
Потребуется:
Сазан – 2-3 кг.
Сладкий перец.
Луковка, морковка – по 1 шт.
Томаты – парочка.
Лимон.
Сметана – 100 гр.
Укроп – 3-4 веточки.
Масло подсолнечника, соль, готовые приправы для рыбы.
Готовим:
Подготовьте тушку к работе – выпотрошите, помойте, обсушите. Промажьте растительным маслом.
Смешайте в небольшой плошке пряности для рыбы с солью. Натрите рыбину со всех сторон и в брюшке. Сбрызните лимонным соком.
Порубите укроп, нарежьте кубиками все овощи, заполните брюшко сазана.
Расправьте на противне лист фольги, сложенный в несколько слоев, разложите фаршированную овощами рыбу.
Сверху щедро промажьте сметаной, положите несколько долек лимона.
Готовьте при 180-200 о С в течение 1-1,5 часа.
Фаршированный сазан в духовке с грибами
Еще один пример фаршированной рыбы с грибами и овощами. Немного терпения, и на вашем столе появится фантастически вкусное блюдо. Грибы можно заменить белокочанной капустой или гречкой.
Состав:
Рыба – 2 кг.
Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Майонезный соус – 100 гр.
Икра сазана – 100-150 гр.
Лимонный сок – по вкусу.
Растительное масло – 50 мл.
Перец, соль, пряные травки по желанию.
Технология приготовления:
Настрогайте лук кубиками, потрите морковку, или настрогайте соломкой. Пассеруйте луковую нарезку до легкой золотинки, затем добавьте морковь. Спустя несколько минут интенсивного обжаривания, выложите порезанные пластинами грибы. Сделайте обжарку красивого румяного цвета.
Заложите к овощам с грибами икру. Подсолите, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Почистите сазана от чешуек. Сделайте надрезы вокруг хребта сверху, вытащите его. Оттуда же, сверху, выберите внутренности и крупные кости. Ополосните тушку, промокните бумажной салфеткой.
Натрите изнутри и сверху смесью приправ с солью. Пролейте соком лимона.
Заполните брюшко грибной начинкой, выложите на противень, на промасленный пергамент.
Верх тушки обильно смажьте майонезом. Запекайте при 180 о С на протяжение 1,5 часов.
Сазан, фаршированный гречкой (видео)
Как запечь филе сазана с картошкой
Приготовив рыбу сразу с картошкой, вы обеспечите быстрый ужин и благодарные слова от членов семьи.
Ингредиенты:
Сазан – тушка.
Картофель – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Сладкий перец.
Масло, соль, перец, приправы по вкусу.
Запекание:
Почистите рыбину, удалите внутренности, помойте, подсушите. Поделите кусочками (для праздничного стола лучше приготовить рыбу целой тушкой).
Выложите овощи на промасленное дно жаропрочной формы. Уложите на них сазана. Пролейте майонезом, посыпьте пряными приправами.
Готовьте при 200 о С. Ориентировочное время запекания 40-50 минут (в зависимости от веса рыбины).
Сазан, запеченный в майонезе – рецепт вкуснее не бывает
Если решите запекать рыбу для торжественной подачи, лучше готовьте целиком. Для семейной трапезы, чтобы было быстрее, сразу поделите сазана порционными кусочками.
Берем:
Сазан – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Помидоры – парочка.
Майонез – 3 большие ложки.
Паприка – большая ложка.
Соль, черный перец.
Пошаговое приготовление:
Очистите от чешуи сазана, выпотрошите, промойте, оботрите салфетками.
Настрогайте лук крупными кольцами. Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Сложите в общую посудину, приправьте солью с перцем.
Выложите на противень, предварительно смазав его маслом. Сверху смажьте щедрой порцией майонеза. Посыпьте паприкой. Вокруг рыбы разложите немного резаных помидоров и лука.
Поместите лист противня в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления сазана – час.
Почистите рыбу, удалите голову с хвостовой частью, срежьте плавники, достаньте внутренности. Разделите тушку на два филе, вырезав хребет. Поделите филе на кусочки.
Выложите маринованные кусочки в жаропрочную форму, отправьте запекаться при 180 о С на 30 минут.
Сазан в соли
Рецепты запекания рыбы целиком на соленой подушке популярны еще с советских времен.
Возьмите:
Соль – 500 гр.
Тушка рыбы.
Приготовление:
Вымойте рыбину, подсушите бумажным полотенцем.
Отрежьте два листа фольги по длине тушки. Подстелите на противень нижний лист, насыпьте половину соли, разровняйте.
Сверху уложите сазана. Засыпьте его оставшейся солью, разровняйте. Накройте вторым от резком фольги.
Поставьте в духовку, на средний уровень. Готовьте 30 минут при 200 о С. Затем чуток остудите, аккуратно освободите рыбу от соляного панциря.
Сазан в сметане целиком
Чудесный способ приготовления рыбы с азиатским колоритом, который придаст соевый соус.
Состав рецепта:
Тушка сазана.
Сметана – 150 гр.
Майонез, соевый соус, подсолнечное масло – по 2 большие ложки.
Укроп – маленький пучок.
Черный перец, соль.
Как запечь:
Натрите рыбину солью, приправами. Затем промажьте смесью из майонеза с соевым соусом внутри и снаружи. Поставьте пропитываться на два часа.
Уложите сазана в жаропрочную форму, подстелив лист фольги. В брюшко вложите веточки укропа. Сверху пролейте сметаной.
Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20 минут. После переверните заготовку, продолжайте запекать еще столько же.
Видео-рецепт сазана, фаршированного овощами с картофелем
Очень понравился рецепт, хотя, повозиться придется. Но хлопоты оправдаются, поскольку это невероятно вкусно, а годится хоть для повседневной трапезы, хоть для праздничного угощения. Приятного аппетита!
ᐉ Сазан с картошкой в духовке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить сазана с картошкой в духовке?
Сазан в духовке — самые вкусные рецепты запекания рыбы
Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.
Как вкусно приготовить сазана в духовке?
Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.
Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.
Как приготовить сазана в духовке целиком?
Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.
сазан – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 30 мл.
Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.
Сазан запеченный в духовке с картошкой
Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.
сазан – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
лук и болгарский перец – по 2 шт.;
майонез – 150 г;
соль, перец, сухие травы – по вкусу;
растительное масло – 30 мл.
Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.
Сазан в духовке в фольге
Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.
сазан – 1 шт.;
лук – по 1 шт.;
укроп и петрушка – 1 большой пучок;
соль, перец, специи – по вкусу;
сливочное масло – 100 г.
Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.
Как приготовить сазана в духовке кусочками?
Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.
филе сазана – 1 кг;
лук – 2 шт.;
майонез – 150 г;
соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
растительное масло – 25 мл.
Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.
Сазан фаршированный запеченный в духовке
Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.
сазан – 2 кг;
лук и морковь – по 2 шт.;
капуста или грибы – 300 г;
икра рыбы – 100-150 г;
майонез – 100 г;
соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
растительное масло – 50 мл.
На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.
Сазан в сметане в духовке
Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.
сазан – 1 шт.;
соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
сметана – 150 г;
укроп – 1 пучок;
соль, перец.
Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.
Сазан запеченный в духовке с овощами
Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.
сазан – 2-3 кг;
лимон – 1 шт.
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры и перец болгарский – по вкусу;
приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
сметана – 100 г;
укроп – 1 пучок;
соль, перец, растительное масло.
Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.
Сазан запеченный в рукаве в духовке
Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.
сазан – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.
чеснок – 3-5 зубков;
соль, перец, приправы, растительное масло.
Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.
Сазан в духовке с лимоном в фольге
Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.
сазан – 1 шт.;
лимон – 1 шт.
лук и перец – по 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, приправы, растительное масло.
Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.
Рецепт приготовления сазана в духовке в сметанном соусе с картофелем
Сазан – удивительная на вкус рыбка, в которой практически нет костей. Подходит такой продукт для жарки, паровой обработки и, конечно же, для запекания. Кстати, приготовление этой рыбки в духовке пользуется наибольшей популярностью у кулинаров. В сегодняшней статье мы в подробностях обсудим рецепт приготовления сазана в духовке.
Как выбрать сазана?
Рецепт сазана, запеченного в духовке, известен многим профессиональным кулинарам и любителям. На самом деле совершенно несложно запечь сазана в духовке в фольге. Рецепт прост, и его смогут повторить даже поварята, которые создают впервые свой кулинарный шедевр.
Во многом вкус готового угощения зависит от качества выбранной рыбки. Водится сазан в черноморских и азовских водах, а также в некоторых реках. В зависимости от региона проживания, вы можете приобрести сазана в свежем виде или замороженном.
Выбираем свежего сазана:
чешуя должна быть однородной, без пятнышек и повреждений;
глаза прозрачные и немного выпуклые;
запах специфический рыбный;
жабры насыщенного розовато-красного цвета.
Важно! Если вы увидели какие-либо повреждения или от рыбки исходит отталкивающий запах, приобретать ее не нужно. Помутневшие глаза свидетельствуют о том, что сазан давным-давно покинул среду своего естественного обитания.
Ответственно нужно выбирать не только рецепт запекания сазана в духовке, но и рыбку. В большинстве случаев продавцы предлагают нам замороженного сазана. В таком случае обратите внимание на толщину ледяного наста. Он должен быть однородным, полупрозрачным. Если есть бугорки и неровности, то, вероятнее всего, сазана неоднократно размораживали и вновь подвергали заморозке. Как показывает практика, это говорит о длительном сроке хранения рыбного продукта.
Секреты приготовления
Невероятно вкусным, сочным и ароматным получится сазан с овощами в духовке. Рецепт такого угощения позволяет использовать не только картофель, но и другие овощные культуры. В большинстве случаев рыбу запекают с луком и морковью. Еще можно взять свежие томаты, грибочки. Выбирая такой способ приготовления, у вас сразу получится и вкуснейший гарнир, и отменное рыбное блюдо.
Практически всем хранительницам домашнего очага знаком рецепт приготовления сазана в духовке в фольге. Тушку запекают целиком, предварительно разделав и очистив. Из-за отсутствия меленьких костей, сазана можно смело давать даже деткам.
Кулинарные тонкости:
чтобы устранить специфический запах рыбки, ее необходимо щедро полить свежеотжатым лимонным соком;
подчеркнуть вкус сазана поможет кориандр, смесь молотых перцев и розмарин;
добавьте для улучшения вкуса обжаренные грибочки и натертый сыр твердых сортов;
сазан получится сочнее, если его перед запеканием смазать майонезом или сметанным соусом.
На заметку! Запекать рыбку можно в противне на овощной подушке. Полезным получится сазан, приготовленный в рукаве.
К праздничному столу сазана можно нафаршировать грибочками, маринованным луком или рисом. Такая вкуснятина приведет в гастрономический восторг всех без исключения.
Сазан в сметане, запеченный в духовке: рецепт
Разнообразить будничный стол или украсить праздничное застолье поможет простое в приготовлении, но необычайно вкусное блюдо – сазан, запеченный в духовке кусочками. Рецепт такого яства пополнит вашу кулинарную копилку и, может быть, станет фирменным.
Предлагаем вашему вниманию рецепт сазана в духовке с картошкой.
Ингредиенты:
тушка сазана свежемороженая – 2 кг;
хмели-сунели;
вода фильтрованная – один стакан;
лимон – ½ плода;
острый красный перец;
универсальные приправы для рыбных блюд;
соль;
картофельные клубни – 600 г;
сушеный чеснок;
сметана или майонез – 2 стол. ложки.
Приготовление:
Начнем с подготовки сазана. При необходимости рыбку размораживаем при температуре комнатной отметки.
Снимаем чешую, срезаем ножницами плавники и хвостовую часть. Вспарываем брюшко и вычищаем внутренности.
Хорошенечко промываем тушку сазана под струей проточной воды, обсушиваем бумажными салфетками и сразу выкладываем в противень или другую огнеупорную форму.
В сухую пиалу высыпаем немного соли крупного помола, добавляем универсальные приправы для рыбных блюд, острый молотый перец и хмели-сунели.
Перемешиваем хорошенечко сыпучие ингредиенты.
Из половинки лимона выдавливаем сок любым удобным способом.
Свежеотжатый цитрусовый сок добавляем к пряностям.
Все хорошенечко перемешиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Ароматной смесью смазываем тушку сазана не только снаружи, но и внутри.
Оставляем рубку для маринования хотя бы на полчаса.
Тем временем очистим картофельные клубни, промоем их водой, обсушим и нарежем крупными брусочками.
Добавляем измельченный картофель в противень.
Теперь нужно приготовить заливку. В отдельную посуду выкладываем сметану со средним процентом жирности. Если кисломолочного продукта под рукой нет, возьмите такое же количество майонеза.
Вливаем указанное в рецепте количество фильтрованной воды.
Активно размешиваем, чтобы заливка приобрела однородную консистенцию.
Приправляем картофель солью. Сверху заливаем сазана с гарниром приготовленным сметанным соусом.
Накрываем сверху огнеупорную форму или противень алюминиевой фольгой. Отправляем в духовой шкаф.
В течение 40 минут запекаем рыбку с картошкой при температурном пороге в 180-190°.
По истечении отведенного времени достаем блюдо из духовки и снимаем фольгу.
Возвращаем блюдо в духовой шкаф еще на 20 минут, чтобы оно подрумянилось.
Сазан получился ароматным и сочным. Да и дополнительно тратить время на приготовление гарнира вам не придется.
Читайте также:
Существует огромное количество рецептов приготовления запеченного сазана. Такая рыбка – настоящий кладезь витаминов, кислот жирного типа, микро- и макроэлементов. Именно при запекании в духовом шкафу сазан максимально сохраняет все свои полезные свойства. А каким вкусным получается угощение! Приятного аппетита!
Сазан с картошкой, запеченный в духовке
Сазан, запеченный с картофелем можно приготовить не только для семейного ужина или обеда, но и на праздничный стол, особенно это касается сазана, фаршированного картофелем и другими овощами. Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола, в том числе и праздничного. Но можно приготовить и филе сазана с картошкой или нарезать рыбу кусочками. Главное, что блюдо получается очень вкусным и питательным, а готовится несложно.
Сазан, запеченный с картофелем в духовке
сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.
Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.
Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.
Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.
Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.
Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.
Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.
Сазан, запеченный в духовке с картошкой и грибами
филе сазана – 500-600 гр.;
мука – 2-3 ст.л.;
растительное масло;
картофель – 300 гр.;
твердый сыр – 100-150 гр.;
соль и перец – по вкусу;
грибы – 200 гр.;
лук – 1 шт.;
сметана — 1 ст.;
яйцо – 1 шт.
Филе сазана промойте, после чего обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе средними кусочками. Посолив и поперчив кусочки рыбы, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле.
Картофель, очистив, нарежьте тонкими кружочками. На отдельной сковороде разогрейте растительное масло и выложите картофель. Обжарьте картофель до румяной корочки.
Грибы промойте и отварите в слегка подсоленной воде. Лук нарежьте кубиками или полукольцами, отдельно обжарьте на растительном масле. Яйцо отварите.
Подготовительный этап приготовления блюда пройден. Теперь выложите на середину противня обжаренного сазана. Вокруг рыбы выложите обжаренный картофель, лук, отваренные грибы. Яйцо очистите и нарежьте кружочками. Выложите яйцо на противень.
Залейте все подготовленные ингредиенты на противне сметаной. Сверху посыпьте все тертым сыром. Отправьте противень с сазаном, картофелем и грибами в разогретую духовку.
Запекать блюдо нужно при температуре 200 градусов до появления румяной аппетитной корочки. Подавайте сазана с картошкой и грибами сразу после приготовления.
Запеченный карп с жареными овощами и белым вином | Бьянка Генриетта Сеч
Идеальный ужин, чтобы удивить своих близких
Вы знаете, что приготовить на ужин? Не всегда легко найти быстрое, легкое в приготовлении и вкусное блюдо.
Моя задача была еще сложнее, так как я планировал удивить всю свою семью вкусным ужином. Давление было настоящим, но только до первого укуса :).
Так как это блюдо было высоко оценено всей семьей, я решил поделиться рецептом с вами.Теперь вы можете сами приготовить его, чтобы удивить своих близких.
Итак, вот что вам нужно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 филе карпа (используйте больше, если вы готовите для большего количества людей — я использовал 4 филе форели на 6 человек)
1 лимон
10 помидоров черри
3 средних красных лука
4 зубчики чеснока
4 моркови
4 корня петрушки
10 г свежих листьев петрушки
200 мл сухого белого вина
примерно 30 мл оливкового масла
соль и свежемолотый перец (я использовал комбинацию черного, белого и красный)
ПОДГОТОВКА:
Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку на 210 градусов Цельсия (425 F).
Нарежьте лук, морковь, корни петрушки, чеснок и лимон; и измельчить листья петрушки.
Сделайте несколько складок на коже рыбы и положите в них дольки чеснока.
Возьмите поднос повыше и налейте в него немного масла (не слишком много, ровно столько, чтобы покрыть поднос тонким слоем). После этого разложите ломтики лука, корня петрушки и ломтики моркови (лук должен покрывать поддон, а затем он должен следовать за слоем моркови и одним слоем корней петрушки).Посолите и поперчите овощи (но не слишком много).
Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Под каждое рыбное филе положите по 2 дольки лимона (я положила их так, чтобы вкус передавался рыбе и чтобы не поджечь лимон — рыба будет горькой). Поместите рыбу в лоток и, если хотите, добавьте сверху несколько ломтиков лимона (но следите за ним, потому что, если он подгорит, это сделает рыбу горькой — как я уже упоминал ранее), добавьте помидоры черри и измельчить листья петрушки.
Добавьте немного оливкового масла в рыбу и полейте все белым вином.
Поставьте противень в духовку примерно на 60–80 минут. Часто проверяйте это, и когда вы будете удовлетворены уменьшением количества соуса и тем, как выглядит рыба, ее можно будет подавать. В качестве гарнира я решила приготовить немного картофеля на сливочном масле с листьями петрушки.
Надеюсь, вы попробуете это блюдо и оно вам понравится не меньше, чем мне и моей семье! Получайте удовольствие, готовя его, и наслаждайтесь вкусным блюдом со своими близкими.
СОВЕТ: Держите немного хорошего белого вина и пейте его во время ужина! Вы поймете, почему…
Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы. Он готовится в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе до мягкости и слоености. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!
Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен, подается с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.
Это рецепт запеченной белой рыбы. Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.
Бонус в том, что они очень недорогие!
Нам нравится этот рецепт, так как он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.
Как запечь рыбу
Это очень простой рецепт.Вот что вы собираетесь делать:
Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
Приправить рыбу солью и перцем и положить поверх лимонов.
Растопите немного масла и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут и ужин будет готов!
Подробные инструкции в таблице рецептов ниже.
Как долго запекать рыбу?
Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы — это то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.
Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена за 10-12 минут.
Поскольку белая рыба довольно тонкая, использование мгновенного термометра для мяса может оказаться непростым делом. Если вы хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.
Как узнать, когда рыба готова?
При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде.И вилкой он легко отслаивается.
Приправы для запеченной рыбы
Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы. В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Оставшуюся часть рецепта оставьте неизменной!
Итальянская приправа
Укроп
Тимьян
Розмарин
Базилик
Копченый перец
Какую рыбу лучше всего запекать
Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:
Треска
Лингкод (на фото)
Тилапия
Пикша
Окунь
Морской окунь
Подошва
Нужно ли переворачивать рыбу в процессе запекания?
Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.
Популярные рецепты запеченной рыбы
Распечатать
Описание
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Он готовится в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе до мягкости и слоености. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!
Шкала
1x2x3x
Состав
4 столовые ложки сливочного масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 лимон
1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
Рубленая петрушка, для подачи
Банкноты
Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.
Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!
Сможете ли вы поймать Артикуно большим огненно-красным шаром,
Размер квартиры Холодильник Канада,
Рецепт мамона с красной лентой,
Карьера в облачных ресурсах,
Turtle Beach Stealth 600 трескающий шум,
Гений переговоров Малхотра Pdf,
Запеченная целая рыба с чесночным маслом и лимонными травами
С помощью этих простых инструкций вы сможете с уверенностью приготовить запеченную рыбу. Убедитесь сами, насколько легко подать ароматный ужин!
Приготовление рыбы целиком может показаться устрашающим, но на самом деле это довольно просто! Если вы покупаете целую рыбу, потрошенную и очищенную от чешуи, вам остается только добавить восхитительный вкус.Я использовал морского леща, но вы также можете попробовать морского окуня или бранзино.
Здесь вы собираетесь приготовить это из чесночного масла со свежими травами, просто приправленного небольшим количеством соли и перца.
Пошаговые фото
Это сложное масло — то, что вы кладете в полость рыбы вместе с несколькими сочными ломтиками лимона и горсткой веточек розмарина.
Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
Поместите рыбу в форму для запекания, посыпав свежим тимьяном, лишним лимоном и несколькими зубчиками чеснока.
Через 25 минут в духовке у вас на столе будет невероятно ароматный, но простой ужин.
Честно говоря, я это почти не разместил, потому что забыл порезать рыбу по бокам. Думаю, вы меня простите, если я напомню вам, что у меня на кухне все время находятся два невероятно голодных, любящих рыбу медвежонка.
Предложения по обслуживанию
Нам нравится это в довольно пуристической манере, с солеными каперсами, сальсой из оливок и сушеных помидоров, простым сезонным салатом (что-то вроде этого Шопского салата) и, возможно, кусочком хрустящего французского хлеба на стороне.Я никогда не чувствую необходимости добавлять крахмалистый гарнир.
Еще рыбные рецепты
PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
Карточка рецептов для печати
Запеченная рыба целиком с лимоном, зеленью и чесночным маслом
С помощью этих простых инструкций вы сможете с уверенностью приготовить запеченную рыбу.Подавайте ароматный ужин сегодня вечером и приготовьте этот легкий рецепт фаршированной рыбы!
Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Подробности рецепта
Подготовка 15 минут
Готовка 25 минут
Всего 40 минут
Инструкции
Если рыба не потрошена и не очищена от чешуи, сделайте это.
Нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Подготовьте форму для запекания.
Очень хорошо перемешайте сливочное масло, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченный розмарин и измельченный тимьян.Хорошо приправить солью и перцем.
Выложите сливочное масло в полости рыбы. Нафаршируйте рыбу лимонными треугольниками (вы, вероятно, не сможете уместить их все в свою рыбу) и веточками розмарина. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и посолить. Если хотите, можете порезать рыбу два-три раза.
Положите рыбу в подготовленную форму вместе с лишним тимьяном, чесноком и оставшимися ломтиками лимона. Выпекать 20-25 минут (для большого морского леща нужно минут 25, бранзино, вероятно, будет готово через 20).
Тем временем перемешайте нарезанные помидоры, каперсы, оливки и петрушку. Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы получилась хорошо диспергированная приправа. Подавать с горячей рыбой.
Хотите сохранить этот рецепт? Создайте учетную запись бесплатно и начните свою личную коробку рецептов Savory Nothings. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас
здоровых рецептов из морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме
Натуральные жиры омега-3, содержащиеся в лососе, делают его отличным выбором для здоровой еды, не требующей большого количества добавленных жиров.Добавьте в лосось смесь свежей зелени, чтобы придать рыбе яркий аромат.
Получите рецепт:
Лосось на гриле с медом и соевым соусом с эдамаме
Пакет пергамента с лемонграссом, кокосовыми креветками и лапшой
Получите рецепт:
Лемонграсс, кокосовые креветки и пергаментные пакеты с лапшой
Креветки и крупа с лимоном и чесноком
В этой удобной пище вы не найдете кусочков масла.Однако не беспокойтесь об аромате; эти креветки очень пикантны из-за лимона и чеснока.
Получите рецепт:
Креветки и крупа с лимоном и чесноком
Poke Bowls с лососем и авокадо
Получите рецепт:
Poke Bowls с лососем и авокадо
Треска с томатно-базиликовым пергаментом сальса
Получите рецепт:
Треска с томатно-базиликовым пергаментом сальса
Тако с креветками и грейпфрутовым салатом
Получите рецепт:
Тако с креветками и грейпфрутовым салатом
Острые креветки с фенхелем от Rachael
Приправляя креветки семенами фенхеля и измельченным красным перцем, Рэйчел напоминает атмосферу острой итальянской колбасы для более легкого ужина с такой же специей.
Получите рецепт:
Острые креветки с фенхелем
Жареный лосось Элли с соусом из грейпфрута шалот
Используйте натуральные эссенции имбиря, сока рубиново-красного грейпфрута, меда и кайенского перца, чтобы вывести жареный лосось на новый, здоровый уровень.
Получите рецепт:
Жареный лосось с соусом из грейпфрута шалот
Рыбное рагу по-португальски
Это сытное рыбное рагу со сложным вкусом, но его удивительно быстро и легко приготовить; он будет на вашем столе всего через 30 минут.
Получите рецепт:
Рыбное рагу по-португальски
Лосось Джиады, запеченный в фольге
Заправьте филе лосося, помидоры, лук-шалот, лимон и зелень в пакеты из фольги и запекайте, чтобы получилось невероятно ароматное блюдо без лишних хлопот.
Получите рецепт:
Лосось, запеченный в фольге
Махи Махи с цветной капустой
Махи махи — твёрдая ароматная рыба, которую также называют дорадо.В этом рецепте из журнала Food Network Magazine его обжигают, чтобы сохранить аромат, затем запекают и подают с цветной капустой, миндалем и изюмом.
Получите рецепт:
Махи Махи с цветной капустой
Ступень рыбака Рэйчел
Тушеная рыба на основе помидоров, приготовленная Рэйчел из морских гребешков и трески, отлично подойдет для готовки.
Получите рецепт:
Ступень Рыбака
Scampi рассвета
Традиционные креветки с соусом из креветок, заправленные маслом; Однако эта версия вместо этого готовится в курином бульоне и получает дополнительный вкус от оливок каламата.
Получите рецепт:
Облегченные креветки Scampi
Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха
С таким ярким блюдом легко съесть множество продуктов из разных цветов.Сочетайте жареный палтус с пюре из ярко-зеленого горошка и рикотты, а также жареную морковь и красный лук.
Получите рецепт:
Жареный палтус с пюре из рикотты и гороха
Лосось Джиады с лимоном, каперсами и розмарином
Пакеты из фольги сохраняют филе лосося Giada влажным, поскольку они приобретают аромат лимона, розмарина и вина.
Получите рецепт:
Лосось с лимоном, каперсами и розмарином
Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Джада предпочитает спагетти из цельной пшеницы из-за их орехового вкуса; она загружает его свежими овощами и рыбой, приправленными лимоном и зеленью, для легкого и здорового обеда.
Получите рецепт:
Спагетти из цельной пшеницы с лимоном, базиликом и лососем
Палтус кошачьей Коры с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом
Приготовьте блюда в ресторанном стиле на домашней кухне; палтус готовится в простом соусе, который полон вкуса и хруста.
Получите рецепт:
Палтус с пепитами, каперсами, помидорами черри и базиликом
Гамбо с креветками Альтона
Версия этого фаворита Байу по версии Альтона сделана из креветок и немного острой колбасы Андуй; подавайте его с белым или коричневым рисом, чтобы впитать богатый ароматный соус.
Получите рецепт:
Гамбо с креветками
Креветки из риббони и паста с чесноком
Креветки среднего размера — идеальный размер для спагетти с лентами из тыквы.
Получите рецепт:
Креветки из риббони и паста с чесноком
Палтус в панко с мангольдом
Получите рецепт:
Палтус в панко с мангольдом
Орекьетте с острыми креветками
На ужин через 30 минут полейте нарезанные креветки быстрым домашним острым томатным соусом и подавайте с пастой орекьетте.
Получите рецепт:
Орекьетте с острыми креветками
Хек, запеченный по-берберски, с прохладным салатом из фасоли
Легкое и сытное рыбное блюдо от шеф-повара и тренера Эдди Джексона состоит из двойной порции протеина, нежирного хека и бобов.Использование вареной консервированной фасоли помогает блюду собраться всего за 30 минут.
Получите рецепт:
Хек, запеченный по-берберски, с прохладным салатом из фасоли
Пакет пергаментов из моллюсков, чоризо и капусты
Получите рецепт:
Пакет пергаментов из моллюсков, чоризо и капусты
Салат из морепродуктов
Освежающая и легкая заправка в этом салате из морепродуктов состоит из простого пюре из авокадо, лимона, каперсов и чеснока.
Получите рецепт:
Салат из морепродуктов
Лосось хэш
Подается с салатом из рукколы. В этом лососевом шашлыке используются замороженные картофельные оладьи и обезжиренный греческий йогурт для сытной и здоровой трапезы из лосося.
Получите рецепт:
Лосось хэш
Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы
Тилапия — белая рыба с мягким вкусом, которая впитывает вкус всего, с чем вы ее готовите.В этом экзотическом блюде рыба приправлена сливочным кокосовым молоком, имбирем и кинзой.
Получите рецепт:
Запеченная тилапия с соусом из кокоса и кинзы
Острый креветочный бульон Марселы
Суп Марселы простой, но динамичный, с креветками, погруженными в насыщенный и шелковистый томатный бульон, приправленный чили де арбол.
Получите рецепт:
Пряный креветочный бульон
Тилапия с хеш-коричневыми
Купленные в магазине замороженные картофельные оладьи — это секрет этого легкого еженощного обеда из тилапии, приготовленной на подстилке из хрустящего картофеля.
Получите рецепт:
Тилапия с хеш-коричневыми
Тилапия Масала с рисом
Преуменьшите богатство традиционной индийской кухни, сочетая жареную тилапию с легким йогуртовым соусом, приправленным чесноком, имбирем, лаймом и специями.
Получите рецепт:
Тилапия Масала с рисом
Рыба, запеченная в духовке по-китайски
Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!
Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана по мотивам классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару.Рыбное филе запекают в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом. Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат. Вкусно, легко и полезно!
Рыба на пару — популярное кантонское блюдо, которое можно найти на многих китайских домашних обеденных столах, но достаточно элегантное, чтобы его можно было подавать на банкетных обедах из нескольких блюд. Эта нежная, но ароматная рыба сочетается с восхитительной сладкой смесью соевого соуса и украшена свежим луком и кинзой для приятного вкусового контраста.
Традиционно подают рыбу целиком. Мои дети не очень любят эту презентацию, так как рыбий хвост и голова остались нетронутыми; да, с глазами и все! («Эээ … мама … он смотрит на меня!»)
Вот простой и практичный способ воспроизвести восхитительный вкус китайской рыбы на пару в духовке! Рыба «парится» в собственной жидкости на пергаментной бумаге во время запекания в духовке. После того, как она будет приготовлена, рыбу поливают соусом.
Наконец, перед подачей на рыбу кладут свежий зеленый лук и кинзу (и, возможно, несколько ломтиков красного перца чили для тепла и цвета).Не пропускайте этот гарнир, он действительно добавляет аромата этому блюду.
Это достаточно вкусно, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно, но я действительно не могу удержаться от сочетания его с миской вареного белого риса.
Как приготовить запеченную в духовке рыбу по-китайски
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Для этого рецепта вы можете использовать любую белую рыбу, такую как треска, палтус, морской окунь или тилапия.
Положите рыбное филе объемом 6 унций на лист пергаментной бумаги горизонтально.Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь (примерно 1/2 дюйма имбиря).
Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы.
Сложите пергаментную бумагу, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.
Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
Примечание. Существуют различные способы складывания пергаментной бумаги для запекания рыбы.Вы можете сложить бумагу любым способом, который вам больше нравится, при условии, что она будет достаточно плотной и при этом вы сможете легко оторвать бумагу, чтобы полить рыбу соусом, когда она будет готовиться.
Выложите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
В зависимости от толщины филе рыбы на приготовление уйдет от 10 до 15 минут. Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой.Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку вина Шаосин, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку белого перца.
Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
Украсить свежей кинзой, зеленым луком и нарезанным красным перцем чили или соломкой.
Подавать сразу с рисом на пару. Наслаждаться!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
1 рыбное филе, белая рыба — треска, палтус и т. Д.
1 чайная ложка кунжутного масла
соль и перец по вкусу
1/2 дюйма имбиря, нарезанного ломтиками или соломкой
красный перец чили, нарезанный ломтиками или соломкой
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
Положите на рыбу нарезанный имбирь или нарезанный соломкой.
Сложите пергаментную бумагу поверх нижней части рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы. Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
Поместите обернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
Выньте рыбу из духовки через 10 минут, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав воду, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и щепотку белого перца.
Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой. Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
2 Количество на приём: Калорийность: 53 Натрий: 505 мг Углеводы: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.
Блюда с мясом: 4788 рецептов что приготовить с мясом
Репчатый лук
1 головка
Растительное масло
1 столовая ложка
Томатный соус
1 столовая ложка
Говяжий фарш
700 г
Консервированный зеленый горошек
100 г
Консервированная кукуруза
100 г
Морковь
2 штуки
Картофель
10 штук
Молоко
100 мл
Сливочное масло
100 г
Сметана
100 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Свежие грибы
100 г
Рубленая петрушка
3 столовые ложки
Как приготовить сочное мясо — свинина, курица, говядина
Мясные блюда для некоторых людей представляют сложность в приготовлении. Если не соблюдать определенные правила и хитрости, мясо может получится сухим, жестким и безвкусным. Как же приготовить вкусный, сочный стейк? Есть секреты приготовления мяса, которые стоит опробовать на практике.
Отбивайте мясо
Многие виды мяса перед приготовлением стоит хорошенько отбить, чтобы получить нежный, сочный стейк. Особенно это касается говядины, баранины, свинины и других видов с плотной структурой волокон. Для удобства накройте мясо пищевой пленкой или положите в пакет (zipper bag), так вы не испачкаете руки и кухню. Часть молотка с крупными зубцами подходит для толстого стейка, часть с мелкими — для более тонкой части мяса. Когда кусок станет более мягким и подталивым, можно приступать к приготовлению.
Режьте мясо поперек волокон
Фланк стейк, боттом, сирлойн можно вкусно приготовить, если обжарить мясо на гриле до Medium Rare. После этого мясное блюдо нужно нарезать тоненькими кусочками только поперек его волокон. Не нужно подавать угощение целиком, поскольку оно получится чересчур сухим.
Добавьте сахар
В процессе приготовления кулинарных шедевров уместно пользоваться коричневым сахаром. Его можно добавить в прочие специи. Натрите ими кусок мяса перед тем, как его жарить. Благодаря такой карамели все соки внутри продукта сохранятся, поэтому у вас получится аппетитная корочка сверху.
Следите за температурой приготовления
Понять, готово ли мясо, на глаз, способен далеко не каждый опытный кулинар. Чтобы не передержать продукт, воспользуйтесь специальным кулинарным термометром. Например, для стейка Medium говядину перестают обжаривать, если ее температура достигла шестидесяти градусов. Чтобы свинина или говядина прожарились полностью, показатель температуры должен составлять не менее семидесяти градусов.
Мариновать мясо необходимо заранее Маринады для шашлыка: свинина, говядина
Чтобы продукт успел впитать в себя вкус маринада, нужно держать его в нем шесть часов. Идеальным вариантом будет маринад, приготовленный на основе винной или уксусной кислоты. Он размягчит слишком жесткие волокна, поэтому вы получите аппетитное и нежное блюдо.
Живые бактерии полезны для маринада
Готовьте маринады, основой которых является кефир или йогурт. Такие продукты богаты живыми бактериями. Благодаря этому происходит активация энзимов в куске мяса. Такая обработка делает продукт очень мягким и невероятно нежным.
Приятного аппетита!
Мясо в фольге — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мяса в фольге:
1Выбираем мясо.
Берем мясо, я предпочитаю свинину, но этот рецепт универсален для любого мяса, будь то баранина, говядина или птица. Варьироваться будет только время приготовления. Мясо желательно покупать без костей и без прожилок. Подойдет окорок, лопатка, ну и другие филейные части свиньи. Первым дело моем мясо под проточной водой, убираем прожилки и обсушиваем, прекрасно подойдет бумажное полотенце. Далее разрезаем мясо поперек волокон на 2 части, примерно, по 500 грамм. Потому как целый килограмм в духовке будет очень долго готовиться. Далее обильно натираем мясо солью со всех сторон. Готовить мясо можно с чем угодно, добавляя по вкусу специи любого рода, так что экспериментируйте!
2Шпигуем мясо чесноком.
Головку чеснока разбираем на дольки, чистим и разрезаем каждую дольку на две-три части. Далее мясо шпигуем чесноком. Как это сделать?! Надрезаем концом ножа мясо, в получившийся кармашек вставляем пластинку чеснока. Туда же можно запихнуть различные пряности типа: гвоздики или перца горошком.
3Обмазываем мясо.
Мясо с чесноком внутри натираем аджикой или майонезом на ваш вкус. Как я уже говорила, смазывать мясо можно чем угодно солью, молотым черным перцем, кусочками лаврового листа, розмарином и любыми специями по желанию. Можете поэкспериментировать: один кусок натереть, например, аджикой, а другой горчицей, а потом оценить оба шедевра.
4Заворачиваем мясо в фольгу.
Ну, а затем заворачиваем каждый кусок мяса аккуратно в фольгу, не оставляя щелей. Это дело тоже непростое. Много раз у меня получалось так, что весь сок вытекал на противень, но потом я приноровилась. Советую отматывать побольше фольги и заворачивать с разных сторон. Можно также сложить несколько слоев фольги (2-3) и затем обернуть куски мяса. Это нужно делать, так как фольга слишком тонкая и может легко порваться. Далее ставим в холодильник на минут 30. Чтобы свинина дала сок и слегка замариновалась.
5Кладем в духовку.
По истечению времени, кладем завернутое мясо на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 2-2,5 часа. Примерно через два часа протыкаем мясо через фольгу, если оно протыкается и мягкое, значит готово. Когда кусок станет мягким, температуру духовки увеличиваем до 200 градусов. Затем делаем сверху в фольге надрез и ставим мясо в духовку еще на 15-25 минут. Для того, чтобы мясо зарумянилось и приобрело красивую корочку. Если Вам нравиться более тушеное мясо, то надрез в фольге делать не нужно. Тогда мясо будет запекаться в собственном соку.
6Готовое мясо.
Достаем мясо из духовки, убираем фольгу прихваткой, чтоб не обжечься, нарезаем свинину плоскими кусочками, склаживаем на блюдо и подаем на стол. Получается очень вкусное и ароматное мясо!
7Подаем мясо в фольге.
Мясо, запеченное большим куском, всегда хорошо смотрится на праздничном столе. Подается оно, как в горячем виде к гарнирам, так и в холодном виде нарезкой на бутерброды. Вкусно и сытно, а главное ничего лишнего. Украшайте свежими овощами и зеленью, я обычно делаю картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — Готовность мяса можно так же проверить, проколов его ножом, если оно мягкое и легко протыкается значит оно уже готово.
– — Сок готового блюда, который стечет в фольгу можно загустить с помощью 1 чайной ложки муки, и, добавив сливок, превратить в отличный соус для мяса.
Как приготовить мясо – Рецепты как приготовить мясо. Секреты приготовления
Вот уже не одно столетие вокруг мяса ведутся жаркие споры. Противники и страстные поклонники блюд из мяса сломали немало копий, доказывая друг другу обоснованность своего диетического выбора. Однако следует признать, что для России, как и для большинства стран, расположенных в средних и северных широтах нашей планеты, климат которых не может похвастаться ни особой теплотой, не мягкостью, вопрос, есть или не есть мясные блюда, не стоит излишне остро.
Исторически сложилось, что ни одна трапеза не обходится у нас без одного или нескольких мясных блюд. Более того, для всех северных народов мясо является основным источником полноценного белка, многих незаменимых аминокислот и ценных витаминов группы B и РР. Но, положа руку на сердце, любим мы мясные блюда не за их несомненную пользу и диетическую ценность, любим мы их, прежде всего, за вкус. Ну, кто, скажите, сможет легко отказаться от сочного бифштекса с хрустящей румяной корочкой или от истекающего каплями шипящего жира и сока шашлыка? Отварное мясо, тушеное, поджаренное на гриле или сковороде, политое самыми необыкновенными соусами или просто присыпанное свежей зеленью и лучком… Способам приготовления и подачи к столу блюд из мяса нет числа. Любая домашняя хозяйка без труда перечислит вам десяток – другой мясных блюд, которые она умеет и любит готовить. В сегодняшней статье «Кулинарный Эдем» поделится с вами полезными кулинарными советами, которые помогут вам правильно выбрать мясные продукты и как приготовить мясо.
1. Выбирая свежее мясо для своего блюда, обращайте особое внимание на его цвет, запах и плотность. Цвет мяса должен быть естественным, равномерным, а его поверхность ровной и глянцевой. Образующаяся на мясе корочка подсыхания при надавливании пальцем не должна разрываться, а образовавшаяся ямка должна сразу же восстанавливаться. Излишне темный цвет мяса, будь то говядина, свинина или баранина, говорит о его почтенном возрасте, от такого мяса лучше отказаться. На ощупь мясо должно быть плотным и упругим. Ладонь, приложенная к хорошему куску свежего мяса, должна остаться практически сухой. Запах свежего мяса должен вам понравиться. Хорошее свежее мясо пахнет нежно и приятно. Застарелый запах мяса или жира, а уж тем более неприятный, несвежий запах, предупредят вас о том, что от такой покупки лучше отказаться. Замороженное мясо сохраняет все вкусовые и питательные свойства мяса свежего. Однако не следует покупать мясо, замороженное повторно. Распознать такое мясо довольно просто. Приложите палец к куску замороженного мяса и подержите несколько секунд. На мясе должно остаться темное пятно от вашего пальца, если же этого не произошло, то велика вероятность того, что мясо было повторно заморожено после размораживания. А вот от покупки парного мяса искушенные кулинары советуют воздержаться вовсе. Все дело в том, что блюдо, приготовленное из парного мяса, в большинстве случаев окажется довольно жестким и не будет в достаточной мере обладать всеми вкусовыми и кулинарными качествами, свойственными мясным блюдам. Парным мясо считается до пяти часов после убоя. Хорошее же мясо должно вылежаться не менее трех — семи дней после убоя животного.
2. Как приготовить мясо? Отварное мясо издавна считается полезным диетическим продуктом. И действительно, сохраняя все питательные качества, свойственные мясу, прекрасно насыщая, отварное мясо не вредит желудку и практически не содержит таких вредных веществ, как например канцерогены. Для того чтобы отварное мясо было сочным и нежным, его опускают в крутой кипяток, так чтобы он полностью покрыл кусок мяса, после чего огонь сразу убавляют и варят до готовности на медленном огне при слабом кипении. Для того чтобы приготовить сочную и мягкую отварную говядину, мясо следует натереть сухой горчицей и оставить в холодильнике на 10 – 12 часов, после чего говядину следует промыть и отварить как обычно. Вынимать отварное мясо из бульона лучше непосредственно перед подачей на стол, так оно сохранит всю полноту вкуса и аромата.
3. Блюда из тушеного мяса особенно характерны для восточной кухни. Адыгейский лилибж, турецкий и афганский тас-кебаб, татарское азу, албанский гювеч, индийские мясные карри — количество блюд из тушеного мяса поистине бесчисленно. При приготовлении блюд из тушеного мяса, вы можете полностью отдаться на волю своей фантазии. Добавляйте ваши любимые овощи и специи, соусы и травы, экспериментируйте с цветом овощей. Для приготовления, например, индийского карри, возьмите свежую постную свинину и нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде нагрейте растительное или топленое масло, добавьте щепотку вашей любимой смеси пряностей, прогрейте пряности пару секунд и в полученном ароматном масле на сильном огне быстро обжарьте кусочки мяса до золотистой корочки. Уменьшите огонь, добавьте мелко нарезанные разноцветные овощи и покройте водой. Тушите до готовности мяса. Перед подачей на стол заправьте блюдо несладким йогуртом и посыпьте мелко порубленной кинзой или петрушкой.
4. Особое место среди мясных блюд в нашей стране исторически занимает плов. Видов плова и способов его приготовления существует великое множество. Плов готовят и из свинины, и из говядины, но самый вкусный и ароматный плов можно приготовить из баранины. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и опустите в него очищенное от мяса баранье ребрышко. Прокалите несколько минут и выньте. По отдельности обжарьте в этом масле сначала кусочки баранины, нарезанные не слишком мелко, затем порезанную соломкой морковь и в конце кружочки лука. Сложите все вместе обратно в казан, добавьте соль, красный и черный перец и прогрейте пару минут. Долейте воды так, чтобы она только покрыла мясо, всыпьте промытый и осушенный рис и снова долейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис на пару сантиметров. Уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока вода полностью не впитается, после чего проткните плов в нескольких местах и плотно накройте крышкой. Подавайте, украсив зеленью. Не бойтесь экспериментировать с пряностями и приправами, чесноком, зеленью, и в результате у вас появится ваш собственный, уникальный рецепт плова, на который так приятно пригласить друзей.
5. Жареное мясо следует готовить непосредственно перед подачей к столу. Только горячее, за пару минут до подачи снятое со сковороды, мясо полностью сохраняет свой вкус и аромат. Жарить мясо можно как одним крупным куском, так и небольшими порционными кусками. Лучшего результата можно добиться, если сначала обжарить хорошо отбитый кусок мяса в растительном масле с двух сторон на сильном огне, а затем довести его до готовности в духовке, каждые 10 – 15 минут поливая образовавшимся соком или горячим бульоном. Ни в коем случае не поливайте мясо холодным бульоном или водой, иначе ваше блюдо получится чрезвычайно жестким. Обжаривая мясо порционными кусками, выкладывайте мясо на сковороду так, чтобы между кусочками было расстояние не меньше пары сантиметров, иначе на мясе не сможет образоваться корочка, и мясо получится сухим и жестким.
6. Популярным диетическим способом приготовления мяса является приготовление мясных блюд на пару. Нежные паровые котлетки или приготовленное в пароварке мясо с овощами — это не просто вкусное и ароматное мясное блюдо. Такой способ кулинарной обработки подойдет для приготовления мясных блюд, которые не повредят даже людям с больным желудком. Возьмите кусочек свежей постной свинины, прокрутите через мясорубку, добавьте хлебный мякиш и немного сливок, посолите и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие котлетки, выложите их в смазанную маслом кастрюлю или форму для запекания, добавьте 2-3 столовые ложки бульона или воды, плотно накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Подавайте с отварными или приготовленными на пару овощами и сливочным соусом.
7. Скажите, а вы любите шашлык? Ну конечно, это риторический вопрос. Шашлык можно назвать чуть ли не самым популярным способом приготовления мяса среди россиян. Ароматные, хорошо прожаренные на углях кусочки маринованного в специях мяса не оставят равнодушными никого. Для шашлыка нужно свежее мясо с небольшим количеством жира, лучше всего подходит шейка. Маринадов существует бесчисленное количество. Лучше всего мариновать мясо в соке лука с небольшим количеством лимонного сока. Нарежьте мясо не слишком маленькими кусками, сложите в кастрюлю, сверху поместите порезанный кольцами или полукольцами лук, добавьте одну-две чайные ложки лимонного сока и ваши любимые пряности. И вот теперь начинайте мять мясо с луком руками со всей силой, на какую вы только способны. Перетирайте мясо с луком до тех пор, пока большая часть лука не станет совершенно мягкой и он не отдаст весь свой сок. Теперь вы поняли, почему говорят, что шашлык не терпит женских рук? Совершенно верно, здесь пригодится мужская сила. Подготовленное таким образом мясо должно мариноваться не меньше пяти часов, а лучше поставить его мариноваться на всю ночь.
8. Еще один прекрасный способ приготовить вкусное, ароматное мясное блюдо — это приготовить мясо на гриле. Этот способ кулинарной обработки отличается от жарения на сковороде тем, что вам не нужно употреблять совершенно никакого масла, а значит и не придется бояться образования канцерогенных веществ. Для гриля старайтесь выбирать не очень жирное, лучше всего свежее, а не замороженное мясо. Отлично подойдет шейка или корейка. Превосходно на гриле получаются блюда из телятины или свинины. Слегка отбейте порционные кусочки мяса, натрите их солью и специями и обжарьте на гриле до образования золотистой корочки. Подайте со свежими овощами, зеленью и острым соусом. Легкое в приготовлении, не требующее особых навыков и при этом вкусное и полезное блюдо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
9. Все большую популярность в последнее время набирает способ приготовления блюд, называемый фондю. Фондю из мяса по праву считается настоящим деликатесом. Мясо тушится в масле, а на гарнир к нему подают свежие овощи или овощную сальсу. Для фондю мясо нарезают маленькими кубиками и тщательно осушают. В кастрюльку наливают масло и разогревают его на плите до кипения, после чего переставляют на специальную горелку, установленную непосредственно на столе. Каждый из трапезничающих, накалывает кусочек мяса на специальную длинную вилку или шпажку и обжаривает его в кипящем масле. Не посыпайте и не натирайте мясо для фондю никакими специями или пряностями. Любые специи сгорят в кипящем масле и непоправимо испортят его вкус. Не забудьте подать к столу несколько видов соуса!
10. Блюда из мяса не ограничиваются лишь горячими блюдами. Отварное, а чаще всего запеченное мясо подают и в виде холодных закусок. Например, превосходную буженину совсем несложно приготовить в домашних условиях. Возьмите свежий свиной окорок (замороженный не подойдет!), с помощью тонкого ножа нашпигуйте его кусочками чеснока и шпика, натрите сверху солью, черным перцем и молотой паприкой. Плотно заверните подготовленное таким образом мясо в несколько слоев фольги, поставьте в духовку на средне-слабый огонь на 3.5 – 4 часа. На первые час-полтора можно поставить внизу духовки емкость с небольшим количеством воды. Достаньте готовую буженину из духовки и дайте остыть, не вынимая из фольги. После остывания снимите с буженины фольгу и нарежьте ломтями. Подавайте к столу как холодную закуску.
Конечно, в рамках небольшой статьи мы не смогли рассказать вам и сотой доли того, как приготовить мясо и множества способов и рецептов приготовления мясных блюд. Однако, надеемся, что наши сегодняшние советы, помноженные на ваш собственный опыт и фантазию, помогут вам с легкостью разнообразить как ваше ежедневное, так и праздничное меню. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда порадует вас большим количеством новых и интересных рецептов.
Жалнин Дмитрий
Как приготовить мясо с красным вином . Испания по-русски
Красное вино – ценный гастрономический «усилитель вкуса», издавна применяемый в гастрономии известных кухонь мира. В этой подборке собраны несложные рецепты мясных блюд, для приготовления которых используется вино в качестве изысканной добавки, открывающей новые вкусовые ощущения.
Рецепты мясных блюд с красным вином
В кухне Испании традиционно присутствуют хмельные напитки. Белое вино используют преимущественно для блюд из рыбы и морепродуктов, а красное – для мясных. Главное преимущество испанского вина в том, что оно хорошего качества, натуральное и ароматное.
Говяжьи щёки (сarrilleras de ternera) с красным вином
1/2 кг говяжьих щёк
1 бокал красного вина
2 морковки
1 лук
1 лук-порей
1 красный болгарский перец
1 стакан бульона
Оливковое масло
Кукурузная мука
Чеснок
Посыпать щёки солью и перцем, обвалять в кукурузной муке и обжарить. Порезать овощи и обжарить в том же масле. Всё соединить, залить бульоном и томить на среднем огне в обычной кастрюле около двух часов или 20 минут в скороварке, постепенно подливая красное вино. Овощи достать и протереть через сито или хорошо размять. Смешать с бульоном и подать с мясом.
Читайте о том, как «Стейки из испанской говядины завоевали золотые медали на всемирном конкурсе в Лондоне».
Курица (pollo) с соусом из красного вина
1 небольшая курица
1 бокал красного вина
1 луковица
1 морковка
1 стакан бульона
Грибы
Масло
Соль
Тимьян
Чеснок
Порезать курицу на кусочки. Нарезанные лук, морковь, 2 зубчика чеснока и 2 веточки тимьяна выложить на мясо и залить красным вином. Мариновать в течение одного часа, а затем полученную жидкость слить в отдельную посуду. В кастрюлю налить оливковое масло и положить чеснок. Немного потушить все и затем залить ранее приготовленным маринадом, готовить около 25 минут. Отдельно обжарить шампиньоны и добавить их к приготовленному мясу. Хорошо перемешать и подавать на стол.
Также может быть интересно узнать о том, что есть «Три необычных мясных деликатеса, которые можно попробовать в Мадриде».
Свиная вырезка (solomillo) на красном вине
1 филе свинины
1 бокал красного вина
1/2 луковицы
Щепотка гвоздики
Щепотка мускатного ореха
Веточка розмарина
Лимонный сок
Оливковое масло
Соль и перец
Нарезать филе медальонами толщиной примерно в один сантиметр, приправить солью и перцем. Добавив оливковое масло, подрумянить с каждой стороны в течение одной минуты на сковороде. Снять с огня и дать мясу постоять пока не выделится сок. В другой сковороде пассеровать пару минут в небольшом количестве оливкового масла мелко нарезанный лук. Добавить вино и специи, перемешать и тушить, пока вино не выкипит наполовину. Затем добавить мясо, все довести до кипения и подержать на огне еще пару минут.
О испанской свинине читайте в статье «Фермеры из Андалусии кормят свиней каштанами, чтобы производить особый вид иберийского хамона».
Кролик (conejo) с красным вином
1 кролик
1 бокал красного вина
1 луковица
1 лук-порей
5 зубчиков чеснока
3 морковки
100 г помидоров
Петрушка
Веточка тимьяна
Оливковое масло
Порезать и приправить небольшие кусочки мяса кролика солью и перцем. В сковороду налить оливковое масло и подрумянить на нём нарезанные лук, морковь и чеснок. Когда овощи будут готовы, бросить порезанный помидор и свежий тимьян. Добавив красное вино, тушить в течение 2 минут. В кастрюлю выложить кусочки кролика и овощную поджарку. Закрыть кастрюлю крышкой и готовить 15 минут при низкой температуре до готовности. Когда всё будет готово, слить жидкость, достать и измельчить овощи. Измельченные овощи соединить с жидкостью и вылить на мясо в качестве подливки.
О том, где в Барселоне съесть вкусного кролика, читайте в статье «Обед в деревенском ресторане «Виньянова».
Колбаски-сосиски (salchichas)с красным вином
Колбаски из сырого мяса
1 луковица
1 бокал красного вина
Оливковое масло
Соль
Нарезать лук соломкой и обжарить в оливковом масле. Выложить сосиски, залить красным вином и тушить, накрыв сковороду крышкой, до тех пор, пока сосиски не впитают вино.
Так же читайте: «Свиные колбаски по-каталански».
Колбаса с паприкой (chorizo) с красным вином
1 колечко колбасы
1 бокал красного вина
Петрушка
Оливковое масло
Разрезать колбаску на небольшие кусочки. Обжарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Добавить вино, накрыть крышкой и готовить около 5 минут на среднем огне. Подавать, посыпав петрушкой.
О чоризо и других популярных продуктах в статье «Топ-10 баскских продуктов, которым посвящены национальные праздники».
Выбор вина для мясного соуса
Высокое содержание кислот в вине и спирты размягчают мясо и сокращают время его приготовления. Нет необходимости выбирать дорогое вино, если из него делают соус к мясу. Чем раньше добавляется вино в блюдо, тем меньше требований к его качеству.
Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в«Яндекс.Дзен». Подписывайтесь!
СП
Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.
1-й рецепт: Берем мясо (свинину, говядину) и нарезаем пластами толщиной в один сантиметр. Отбиваем. Не солим, не перчим! Затем берем сковородку (желательно чугунную, но если нет то можно, воспользоваться любой) и на очень сильном огне разогреваем ее так, чтобы капля воды сразу испарилась. Затем, на раскаленную сковороду кладем мясо (без масла!) и жарим 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне. Все! мясо готово! Перед подачей на стол посолить, поперчить, или полить соусом. Подавать можно с любым гарниром. Но, на мой взгляд, лучший овощной (крупно нарезанные помидоры и огурцы, посыпанные зеленью). Блюдо готовится за 10 минут.
2-й рецепт: Нарезать мясо (говядину или свинину) небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла (1−2 ложки), перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. На раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом выложить мясо и жарить, периодически перемешивая, 5−7 минут. Крышкой не закрывать. Когда мясо уже готово добавить 250 грамм сметаны, и быстро перемешав закрыть сковородку крышкой, выключить плиту и дать мясу постоять на горячей плите 5−10 минут. (Если у вас газовая плита, просто сделать самый маленький огонь и сократить время до 3−4 минут). Подавать вместе с соусом с картошкой или макаронными изделиями. Весь процесс занимает 30−40 минут.
3-й рецепт: Здесь мы будем готовить мясо по-французски. Но не из говядины или свинины, а из свиного сердца, блюдо интересно тем, что дешевле своего французского тезки в три раза. Итак: берем свиное сердце, нарезаем тонкими полосками, стараясь придавать им форму отбивных. Слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем на протвинь, предварительно смазанный маслом, лучше сливочным. Выкладываем в один слой, так чтобы куски соприкасались друг с другом, сверху так же слоем кладем лук нарезанный кольцами и посыпаем все тертым сыром и как последний штрих заливаем наше блюдо майонезом все! В сильно разогретую духовку ставим подготовленное нами великолепие и через 15−20 минут, когда майонез станет чуть коричневатого цвета мясо готово. Приятного аппетита.
Как приготовить мясо мягким и сочным
У каждого из нас есть свой образ идеально приготовленного мяса: кто-то любит запеченную курочку, кто-то — зажаристый свиной шашлык, а кому-то нравится говядина по-бургундски, которую долго тушили в ароматном соусе. Но независимо от того, какое мясо по душе вам, вы наверняка хотите, чтобы оно было мягким и сочным. Действительно, кому понравится долго жевать жесткую, сухую подошву! Но как приготовить мясо мягким и сочным? Есть ли здесь какой-то секрет?
На самом деле никакого секрета нет, есть несколько правил, и если вы будете им следовать, мясо у вас всегда будет получаться мягким.
Выбирайте подходящее мясо
Самый простой способ приготовить мясо мягким и сочным — взять тот отруб, который сам по себе является достаточно мягким. Мы знаем, что мясо — это мускулы, но не все мускулы работают одинаково. Некоторые находятся в постоянном движении, другие, такие, как вырезка, практически не работают, имеют иное строение мышечной ткани и являются более мягкими.
Это не значит, что вырезку можно приготовить мягкой, а грудинку — нет: просто последняя содержит большое количество белка коллагена, который необходимо готовить медленно и долго. Поэтому самое главное — подобрать правильный метод приготовления для того отруба, который у вас есть. Мясо, которое подходит для шашлыка или стейка, не стоит тушить, и наоборот.
Читайте подробнее: Как правильно выбирать мясо
Не торопитесь
Наиболее дорогие виды мяса готовы тогда, когда вы решили, что они готовы: так, стейки жарят не столько для размягчения мяса, сколько для получения золотистой корочки и достижения мясом той степени прожарки, при которой оно будет наиболее вкусным. Но с менее дорогими отрубами, богатыми соединительной тканью, дела обстоят иначе: содержащийся в ней коллаген требует долгой термообработки, в результате которой он преобразуется в желатин. Желатин делает содержащиеся в мясе соки более густыми, они задерживаются внутри куска даже при изменении структуры белка, и знаменитым эффектом мяса, тающего во рту, мы обязаны именно желатину.
Тушеное мясо получилось недостаточно мягким? Ответ очевиден — вы просто недостаточно долго его тушили. Не спешите, не забивайте голову тем, что при долгом приготовлении мяса из него «уйдут» все витамины, а просто дайте мясу те несколько часов, которые ему нужны, и оно отблагодарит вас сполна.
Читайте подробнее: Тушеное мясо и не только: полный путеводитель
Используйте кислоту
Воздействие кислой среды помогает сделать мясо мягче, поскольку оно приводит к денатурации белка. Представьте себе, что белок состоит из множество сцепленных друг с другом спиралек. Под воздействием кислоты эти спиральки распрямляются, структура мяса становится менее жесткой — именно этот процесс и называется денатурацией. По этой причине перед приготовлением некоторых блюд, например, шашлыка, мясо маринуют с добавлением кислых продуктов.
Но здесь, как и во всем другом, важна мера: уксус, гранатовый сок или мякоть киви, конечно, размягчат мясо, но лишат его вкуса и текстуры. Вполне достаточно кислоты, которая содержится в кисломолочных продуктах, вине, луке и тому подобных не очень кислых продуктах, а если они не способны сделать ваше мясо мягким, значит, вы просто выбрали не тот кусок.
Читайте подробнее: Как правильно приготовить шашлык
Не пережаривайте
Если вы использовали правильный отруб мяса, но блюдо все равно получилось сухим и жестким, возможно, вы просто готовили его слишком долго. Независимо от того, как именно вы готовите мясо — варите, тушите, запекаете или жарите, — процессы, которые происходят внутри, практически идентичны. Под воздействием высокой температуры белок начинает сжиматься, выдавливая соки, которые содержатся в мясе. Совсем избежать потери соков не удастся, но если остановить приготовление мяса вовремя, их будет достаточно, чтобы мясо осталось сочным.
Некоторые хозяйки пережаривают мясо по незнанию, другие из опасений, что оно останется сырым, но эту проблему можно решить с помощью простого инструмента: кухонного термометра. Замерьте температуру внутри мяса и не готовьте его дольше, чем необходимо для получения степени прожарки, которая подходит для выбранного вами куска.
Читайте подробнее: Как определить степень прожарки мяса
Не забывайте про соль
Под воздействием соли белки денатурируются так же, как и под воздействием кислоты. Вопрос здесь лишь во времени, но ведь и маринование процесс не быстрый, и обычно занимает не менее часа. Предварительная засолка мяса в рассоле или сухим методом делает его более мягким, а также более вкусным и сочным, поскольку белки, прошедшие через такую «мягкую» денатурацию, не так сильно сжимаются во время термообработки, и внутри сохранится больше соков.
Рассол хорош тем, что он позволяет равномерно просолить мясо по всему объему так, что оно возьмет ровно столько соли, сколько необходимо. Но если вам милее сухая засолка — пожалуйста. Главное, не начинайте жарить или запекать мясо сразу же после того, как вы натерли его солью, а дайте ему полежать хотя бы минут сорок.
Читайте подробнее: Как рассол помогает сделать мясо более сочным
Размораживайте медленно
Конечно, свежее мясо предпочтительнее замороженного, но иногда приходится готовить и его. В этом случае не поддавайтесь искушению форсировать разморозку мяса, сунув его в микроволновку или под струю горячей воды. Такая бесцеремонность — верный путь к потере большого количества жидкости, содержащейся в мясе, поскольку микроскопические кристаллики льда, образовавшиеся в нем, при быстрой разморозке нарушат его структуру.
Хотите, чтобы размороженное мясо было сочным? Просто переложите его из морозилки на верхнюю полку холодильника и дайте разморозиться наиболее медленным и щадящим способом. На это могут уйти сутки, но результат того стоит — потеря соков во время разморозки будет минимальна.
Читайте подробнее: Как разморозить мясо
Дайте мясу отдохнуть
Достали мясо из духовки или сняли стейк с гриля? Бьюсь об заклад, все, чего вам хочется в этот момент — поскорее отрезать себе кусочек и насладиться вкусом аппетитного мяса, которое источает этот сводящий с ума аромат. Но не спешите: не дав мясу «отдохнуть», вы рискуете потерять большую часть содержащихся в нем соков: стоит сделать разрез, и они попросту вытекут на тарелку.
Почему это происходит? Существует несколько различных теорий, но все они они сводятся к тому, что из-за разницы температур внутри и на поверхности мяса создается дисбаланс в распределении соков внутри куска. По мере того, как поверхность будет остывать, а внутренняя часть нагреваться под воздействием остаточного тепла, соки равномерно распределятся внутри. Чем меньше степень прожарки мяса и больше размер куска, тем дольше ему необходимо отдыхать: если стейку хватит и пяти минут в теплом месте под слоем фольги, большому ростбифу на несколько кило могут потребоваться все полчаса.
Читайте подробнее: Почему мясо должно отдыхать
Нарезайте поперек волокон
Иногда бывает и так: мясо кажется невероятно жестким, но проблема не в том, что оно действительно жесткое, а в том, что вы его неправильно… едите. Структуру мяса можно представить как плотно собранный пучок довольно толстых нитей — волокон мышечной ткани. Отделить волокна одно от другого намного проще, чем разрезать или тем более раскусить одно из них. По этой причине любое мясо стоит нарезать поперек волокон: так вам будет банально легче его жевать.
Читайте подробнее: Как правильно резать мясо
Отбивайте
Так, где не справились кислота и соль, поможет механическое воздействие! Отбивая мясо специальным молотком или просто кулаком, или используя специальный тендерайзер, вы разрушаете его структуру, заранее делая ту работу, которую пришлось бы выполнять вашим зубам. Этот метод можно использовать как для приготовления всевозможных шницелей и отбивных, так и для того, чтобы придать большому пласту мяса одинаковую толщину — например, чтобы затем свернуть его в рулет.
Тем не менее, общее правило звучит так: если можете не отбивать — не отбивайте. Разрушая структуру мяса, вы лишаете себя тех текстурных нюансов, которые обычно составляют немалую долю удовольствия от поедания мясных блюд, поэтому не стоит пытаться сделать мягче и без того мягкое мясо.
Читайте подробнее: Как приготовить безупречный стейк
Наиболее передовым и безотказным способом приготовить мясо мягким и сочным, причем из абсолютно любого отруба, является технология су-вид. Для тех, кто еще не в курсе, что это такое, поясняю: продукты (в нашем случае мясо) упаковывают в вакуумный пакет и долго готовят в воде, нагретой до определенной температуры — например, говяжьи щечки нужно готовить 48 часов при температуре 65 градусов. В результате мясо получается невероятно сочным и мягким. Слово «невероятно» здесь — не фигура речи: если вы не пробовали мясо, приготовленное в су-виде, даже не пытайтесь представить его вкус и текстуру.
Для того, чтобы начать экспериментировать с су-видом, вам потребуется вакуумный упаковщик и специальное оборудование, но для начала вполне можно обойтись мультиваркой и пластиковыми пакетами с зип-локом, которые продают в каждом супермаркете.
Читайте подробнее: Буквально все, что вы хотели знать о су-виде
Что ж, это руководство о том, как сделать мясо мягким и сочным, получилось длинным и подробным, но что-то я наверняка упустил. Напишите свои любимые способы и секреты размягчения мяса в комментариях!
Как приготовить нежное, сочное мясо каждый раз
Мы выбираем эти продукты самостоятельно — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.
Мы покрываем мясо сегодня. Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, являются одними из самых дорогих и роскошных ингредиентов, которые мы используем на кухне, и если вы едите мясо, вы, вероятно, не захотите тратить впустую ни одного лома. Если вас сбивают с толку все эти куски говядины, если вы никогда не знаете, как обращаться с сырым стейком, или если вы когда-либо сталкивались с сухим, жестким порезом на своей тарелке и задавались вопросом, что вы могли бы сделать лучше, сегодняшний урок будет для тебя.
Ускоренный курс по мясу | Cooking School
Мясо любят больше и ругают больше, чем, возможно, когда-либо в истории. Несмотря на огромный рост популярности вегетарианского образа жизни, около 95 процентов американцев по-прежнему регулярно или частично едят мясо. Красное мясо является основным источником белка и основным ингредиентом многих блюд. Все еще набирают популярность низкоуглеводные и кетогенные диеты с упором на жиры и животные белки. И все же мы знаем, что производство мяса требует значительных ресурсов, и здесь, в Kitchn, мы стараемся осмотрительно относиться к использованию животного белка, используя его с умом и извлекая максимум вкуса из меньшего количества.Если вы хотите правильно использовать красное мясо в качестве повара, без лишних трат или ощущения, что испортили хорошую отбивную или жаркое, все начинается здесь.
Начните здесь: Основы мяса
Урок анатомии, состоящий из 3 частей
Говорим ли мы о коровах, ягнятах или свиньях, есть три основных области или отруба, из которых получают мясо: плечи и ноги (или голени), поясница и ребра (или средняя область) и бедра (задние бедра и ноги).Эти основные куски делятся на более мелкие куски — слишком много и разнообразных, чтобы упоминать их по отдельности, — но область , из которой происходит мясо, многое говорит вам о том, как приготовить его , и как оно будет на вкус.
Нежные куски мяса: готовьте быстро!
Нежные отрубы из области спины (поясницы) относятся к быстро приготовленным. Это такие нарезки, как рибай , филе , стейк , свиных отбивных и вырезка . Эти нарезки не нужно долго готовить, чтобы они были вкусными.
Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать с такими нарезками, — это поджарить мясо снаружи на сильном огне, на чугунной сковороде или на гриле, а затем продолжать готовить его достаточно долго, чтобы его можно было безопасно есть. , но не настолько долго, чтобы белки начали схватываться и мясо стало жестким. Вот почему большинство поваров и ресторанов, как правило, рекомендуют стейки средней прожарки вместо хорошо прожаренных.
Раньше считалось, что обжаренное мясо может «запечататься в соке», но это неправда. (В противном случае вы могли бы готовить его сколько угодно долго после того, как он был обжарен, и он остался бы сочным!) Обжарка на самом деле вызывает химические изменения, когда белок касается сковороды или огня — по сути, его карамелизация.Он придает стейку всевозможные сложные ароматы, но важно отметить, что из него мясо получается действительно очень вкусным.
Более жесткие куски мяса: готовьте медленно.
Отрубы с плеч и задней части животного ( говяжий фарш , круглое жаркое , свиная лопатка и свиной окурок среди них) будут иметь вкус сухими и жевательными, если вы не дадите им долго готовиться. достаточно — обычно не меньше часа и больше. Часто их сначала обжаривают, а затем тушат или иным способом поддерживают во влажном состоянии в мультиварке, супе или тушеном мясе.Из-за медленного приготовления мясо вначале может стать немного жестче, но со временем соединительные ткани разрушаются, и мясо становится нежным и вкусным.
Если сегодня вы узнаете только одну вещь…
Любое мясо, которое вы хотите быть вкусным , нужно смело, смело, почти безрассудно обжарить , идти ва-банк и ехать по рваному краю между коричневым и сгоревшим . Робкое поджаривание и подрумянивание абсолютно бесполезны.Вы хотите, чтобы это мясо было нагрето, так что проявите смелость и положитесь на него, будь то стейк из Нью-Йорка, куски тушеного мяса, жаркое в горшочке, которое тушится часами, или даже просто говяжий фарш. ужин в будние дни. Для этого вам нужно сделать несколько вещей.
Что вам не нужно
Нужно выучить
Верхнее лезвие без костей? Филе филе? Нижнее жаркое? Существует больше названий для кусков мяса (говядина, свинина, баранина или ), которые никто, кроме обученного мясника, не может уследить.И, что сбивает с толку, некоторые сокращения носят несколько названий. Их не стоит запоминать. Вместо этого спросите своего мясника , где на животном, от которого идет разрез, и, возможно, попросите рекомендации, как его приготовить.
В противном случае, вот хорошее практическое правило : если это меньший, более тонкий кусок или имеет много мраморности, готовьте его быстро на плите. Если он выглядит достаточно большим, чтобы служить толпе, или если вы видите много жестких жевательных салфеток, запланируйте жарение, тушение или медленное приготовление.
Повышение уровня! Советы профессионалов по приготовлению мяса
Сухое рассол — это простой метод, который может привести к потрясающим результатам. Просто вотрите в мясо соль (и любые травы, которые вы хотите использовать), а затем поместите его на решетку (чтобы воздух мог циркулировать) на нижней полке холодильника на несколько часов, но не более одного-двух дней. Это позволяет достичь трех важных целей: соль вытягивает соки из мяса, которые затем реабсорбируют (теперь уже соленый) сок, поэтому приправа оказывается не только на поверхности. Соль также расщепляет некоторые белки, делая мясо нежнее.И, наконец, прохладный воздух высушивает поверхность мяса — и, как мы отметили выше, это помогает создать превосходное жаркое.
Последнее, что вам нужно, особенно при обжаривании стейка на сковороде или на гриле, — это пережаренное мясо. Но некоторые люди брезгуют недоваренным мясом, и вы не хотите постоянно нарезать стейк, чтобы увидеть, какой он розовый в середине! Что делать повару? У вас есть два варианта. Первый (и, честно говоря, самый безопасный) — это купить хороший термометр для мяса. У нас есть рекомендации в нашем руководстве по снаряжению ниже, но если оно точное и легко читаемое, подойдет любой.FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура для любого мяса, кроме курицы, была не менее 145 ° F (да, даже для свинины). При такой температуре стейк будет прожарен средней плотности. Стейк средней прожарки имеет внутреннюю температуру около 125 ° F. Вот таблица, в которой сравнивается степень готовности и температура. (Вам не нужно запоминать все температуры — только те, которые соответствуют вашему любимому уровню готовности.)
Но, в частности, для стейка, если у вас почему-то нет термометра, есть небольшая хитрость, чтобы узнать, когда мясо редко, средней прожарки, средней прожарки или хорошо прожаренный: это называется пальцевой пробой, и она включает в себя надавливания на стейк и сравнение твердости с мясистой частью вашей руки под большим пальцем, когда большой палец касается каждого из четырех других пальцев вашей руки.Вы можете прочитать это объяснение или просто посмотреть его в видео выше.
Наконец, при нарезке стейка для подачи (например, к салату) или просто для еды, попробуйте заметить структуру стейка — направление движения мышечной ткани — а затем разрежьте перпендикулярно поперек ребра. зерна, чтобы у вас было много коротких волокон, а не параллельно волокон. Это поможет мясу рассыпаться при жевании, и оно станет более нежным и менее жевательным.
У нас есть рекомендации по базовому снаряжению в нашем контрольном списке оборудования, но вот еще несколько инструментов, специально предназначенных для овощей, которые могут сэкономить время и нервы.
У всех наших заданий есть три варианта, в зависимости от того, сколько у вас сегодня времени. Делать то, что вы можете; вернись, чтобы узнать больше позже!
Задание на 15 минут: смотрите и читайте
Если вы еще не сделали этого, посмотрите видео ускоренного курса выше. После этого прочтите эти основные учебники. Если бы вы могли выбрать что-то одно из всей этой информации, что бы вы хотели попробовать в первую очередь?
30-минутное задание: практика!
Прочтите наше руководство по приготовлению стейка на плите, а затем сделайте обжаренный стейк.Если можете, возьмите стейк, отделанный мрамором. Если возможно, отложите это задание на ночь (или дождитесь выходных) и приправьте стейк за 24 часа. Если нет, добавьте приправы непосредственно перед приготовлением. Дайте сковороде хорошо нагреться, затем обжарьте ее с обеих сторон и готовьте до желаемой степени готовности. Если у вас есть термометр, используйте его, если нет, используйте метод пальца (посмотрите видео, чтобы узнать, как это сделать).
Проверьте свою работу: Перед тем, как разрезать, осмотрите стейк: насколько хрустящий снаружи? Теперь удалите ломтик (напротив волокон).Сделано ли это в той степени, к которой вы стремитесь? Сравните это с таблицей степени готовности. И, наконец, попробуйте. Запишите свое лучшее описание вкусов.
90-минутное задание: потянуться
Сделать тушеную говядину с нуля. Это более длительный проект, поэтому вы можете приступить к нему в субботу или воскресенье днем. Используйте ароматный, более жесткий жареный цыпленок или другой отруб на лопатке или ножке. Практикуйте технику обжаривания, следя за тем, чтобы говядина была правильно высушена, а сковорода острая.Внимательно следуйте остальной части рецепта.
Проверьте свою работу : На третьем шаге осмотрите обжаренное мясо. Насколько он хрустящий? Насколько хорошо он обжарен? После того, как рагу приготовится, надкусите мясо и запишите свое лучшее описание вкуса. Насколько нежно мясо? Насколько жевательный?
Что нужно, чтобы стать экспертом по стейкам
Хорошее приготовление мяса требует практики. Нелегко довести до совершенства каждую технику с первого раза, поэтому, если задание не получилось так, как вы надеялись, не падайте духом.По возможности продолжайте практиковаться по одному и тому же рецепту, пока не почувствуете себя комфортно с ним. И будь храбрым! На то, чтобы научиться быть достаточно смелым, чтобы ваша сковорода была очень, очень горячей, и оставлять мясо на достаточно долгое время, чтобы его хорошо прожарить, прежде чем перемещать его, может потребоваться время.
Следите за своими одноклассниками и делитесь своими вопросами и успехами в Instagram и Twitter с помощью #kitchncookingschool.
Вы также можете присоединиться к когорте вашей кулинарной школы Kitchn в нашей группе Kitchn в Facebook, которая в этом месяце посвящена всему, что связано с кулинарной школой.
Как приготовить говядину: 9 лучших приемов
В наши дни доступно большое разнообразие кусков говядины, поэтому неплохо знать некоторые из различных техник приготовления, которые вы можете использовать для приготовления каждого из них. Вот девять различных техник приготовления говядины.
Ель
Гриль
Приготовление на гриле — это метод приготовления, при котором можно использовать сильный, средний или даже слабый огонь, что означает, что на гриле можно готовить все, от стейков до гамбургеров и даже целого жаркого. Готовить на угольном гриле сложнее, чем на газе, но с помощью древесного угля относительно легко создать всплеск сильного тепла в течение короткого времени, поэтому даже новичок может приготовить стейки и гамбургеры на гриле.
Приготовление жаркого на гриле занимает больше времени, а поскольку поддержание пламени на древесном угле в течение определенного периода времени требует периодического добавления углей и регулировки вентиляционных отверстий, чтобы поддерживать желаемую температуру, газовые грили значительно упрощают приготовление жаркого на гриле.
Лучшими стейками для приготовления на гриле являются рибайи, стрип-стейки, тавровые кости и портерхаус.
Ель
Тушение
Тушение — это метод приготовления с использованием влажного тепла, при котором используются более низкие температуры и более длительное время приготовления, что помогает смягчить более жесткие куски говядины, такие как чак, грудинка, короткие ребрышки и круглые ребрышки (также известные как жаркое из крупы).Когда вы слышите термин тушение, думайте о жареном в горшочке.
Тушение обычно начинается с приправы говядины, затем ее подрумянивания на горячей сковороде, а затем переливания в закрытую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, например бульона или бульона, а также ароматных ингредиентов, таких как лук и морковь. Также обычно включается кислый ингредиент, такой как помидоры или вино.
Мультиварка — это электрический прибор, который по сути представляет собой машину для тушения на столешнице. Просто добавьте обжаренное мясо вместе с другими ингредиентами, накройте крышкой, включите и уходите.Мультиварки требуют очень небольшого количества добавляемой жидкости, так как выделившегося сока из говядины обычно достаточно (но следуйте инструкциям производителя).
Ель
Тушение
Как и при тушении, при тушении используется медленный влажный огонь. Но вместо того, чтобы готовить большой кусок мяса, мы сначала разрезаем его на кубики или другие более мелкие кусочки, например, в тушеной говядине или чили.
Когда вы покупаете тушеную говядину в супермаркете, она часто состоит из обрезков, а также из других мелочей, но обычно она состоит из кусочков тушеной говядины и круглой части, которые являются двумя из самых больших первичных отрубов говядины, а также одними из самых жестких.
Однако вы не ограничены тушеным мясом в магазине. Вы можете купить кусок говядины самостоятельно или порезать его кубиками самостоятельно.
Только учтите, что для тушения требуется больше жидкости, чем для тушения. Вы можете приготовить суп с лапшой из говядины, потушив мясо и другие ароматические вещества и травы, а затем добавить лапшу в последнюю минуту.
Ель
Обжарка
Обжарка — это метод приготовления с использованием сухого тепла, в котором используется либо высокая температура, либо сочетание высокой и низкой температуры.Высокая температура — это то, что придает говядине аппетитную хрустящую коричневую окраску, а низкая — то, что делает ее готовой до должной готовности.
Если вы готовите меньшее по размеру жаркое, вам может понадобиться всего лишь короткий сильный огонь, чтобы получить идеальное средне-прожаренное мясо. Чтобы получить более крупное жаркое, большую часть готовки следует выполнять при низкой температуре, а затем обжаривать его в очень горячей духовке в начале или в самом конце приготовления.
Поскольку говядина быстро готовится при высокой температуре, существует мало возможностей для разрушения соединительных тканей.Поэтому лучшие куски говядины для запекания — это нежные. Жаркое из первичного ребра (также известное как первичное ребро), а также из короткой вырезки, вырезки и верхней части являются хорошими кандидатами.
Ель
Жареный
Жарить на гриле можно как в перевернутом виде. Это высокотемпературный метод, при котором говядина готовится всего в нескольких сантиметрах от источника тепла. Только, а не над огнем, как при приготовлении на гриле, мясо располагается внизу.
Помимо этого (и того факта, что вы делаете это в помещении, а не на гриле снаружи), жарка работает примерно так же; и с такими же кусками говядины: стейками, гамбургерами и другими тонкими кусками, например, стейком с юбкой.
Как и при приготовлении на гриле, при приготовлении на гриле говядина высушивается, поэтому полезно смазать ее маслом или замариновать перед приготовлением. И не пережаривайте.
Ель
Жаркое движения
Жаркое движения — еще один способ быстрого приготовления говядины. В частности, тонкие полоски, приготовленные на горячей сковороде или в воке с небольшим количеством масла. Самое замечательное в жарке с перемешиванием заключается в том, что все ингредиенты блюда, включая овощи, такие как лук и сладкий перец, готовятся вместе на одной сковороде.
Говяжья вырезка — отличный выбор для жарки. Филе не достаточно нежное, чтобы приготовить хороший стейк, но при его тонком разрезе соединительная ткань разрывается, так что вкус не похож на кусок резинки. Только не забудьте разрезать его напротив волокон.
Барбекю
Этот метод возвращает нас к грилю, но, в отличие от гриля, при приготовлении на гриле используются низкие температуры и древесный дым для медленного приготовления кусков говядины в течение восьми часов или более.Как и при тушении, медленные низкие температуры разрушают соединительные ткани в жестких кусках говядины. Но в отличие от тушения, при приготовлении барбекю используется сухой жар, а не влажный.
Поскольку при приготовлении используется дым, барбекю лучше всего работает на угольном гриле, где к углю можно добавить кусочки твердой древесины, например, гикори, мескитового дерева, яблока, клена или вишни. С газовым грилем это возможно, но вам нужна отдельная корзина, и это не совсем то же самое.
Лучшие куски говядины для барбекю включают грудинку, ребрышки и несколько отрубов из первичного патрона.На дыму можно приготовить даже жаркое с круглым, круглым глазком и тройным кончиком.
Комбо (сковорода / духовка)
Независимо от того, начинаете ли вы его на сковороде и заканчиваете в духовке или наоборот, техника сковороды / духовки отлично подходит для приготовления стейков, особенно когда они нарезаны толщиной не менее 1 1/2 дюйма. Рибайи и стейки из короткой филейной части, такие как стрип-стейки, Т-образные кости и портерхаус, являются отличным выбором для этого метода.
Мы используем технику комбо, потому что хотим, чтобы на внешней стороне стейков была темно-коричневая ароматная корочка, которая достигается при высокой температуре.Но приготовление стейка полностью при высокой температуре может привести к его перевариванию, что сделает его жестким и сухим. Лучше всего подойдет средняя духовка, так как она обеспечивает идеальную среднюю прожарку, в то время как быстрое поджаривание при высокой температуре в сковороде, до или после, дает вам эту важнейшую корочку.
Ель
Сковорода
И последнее, но не менее важное: сковорода — отличный способ приготовить говяжий фарш для использования в других рецептах, таких как соус для спагетти, чили, тако или энчиладас. В общем, лучше всего добавить говяжий фарш в холодную сковороду, а затем медленно нагревать, так как добавление его в горячую сковороду приведет к прилипанию мяса и, возможно, подгоранию.
Избегайте переполнения сковороды и будьте готовы к тому, что с нее стечет большое количество жира. Только не выливайте его в канализацию! Перелейте его в банку или банку, а затем, когда он затвердеет, соскребите в мусор.
Cooking Meat — Как приготовить любое мясо
Дэвид Уильямс
Evolution происходит от понимания принципов, лежащих в основе рецептов: полезных методов, применимых к более чем одному блюду.Принимая во внимание, что и печи, и животные — разные существа, два наших любимых шеф-повара воплотили многолетний опыт в практические директивы, призванные поддержать ваши кулинарные усилия, независимо от блюда.
Влажное приготовление
С Шейном Соломоном, главным мастером и шеф-поваром пиццерии Stella, Филадельфия
Подсказки
Жидкость является теплоносителем: источник тепла нагревает жидкость, жидкость готовит мясо
Использует менее дорогие отрубы из наиболее нагружаемых частей животного, таких как лопатка и голень.Соединительная ткань, жир и сухожилия, удерживающие мышцы вместе, требуют более длительного и медленного приготовления, чтобы превратиться в желатин, в результате чего получится нежное мясо и ароматная кулинарная жидкость.
При тушении большой кусок используется в качестве центрального элемента, а жидкость для приготовления варится в виде соуса, который служит в качестве дополнения.
Оборудование
Горшок Le Creuset: стандартный
All-Clad Rondeau: дорого, но также полезно для запекания и жарки во фритюре
Ковш на 2 унции (для снятия шлама)
Сетчатый фильтр или перфорированный скиммер (для подъема мяса и удаления овощей)
Инструкции
Дэвид Уильямс
Шаг 1. Обжарьте мясо
→ Мясо должно начинаться полностью сухим.Поверхностная влага предотвращает потемнение и способствует попаданию воды в жир, вызывая разбрызгивание.
→ Нагрейте кастрюлю, затем добавьте масла ровно до дна. Когда масло станет достаточно горячим, оно должно скользить по поверхности, и мясо при соприкосновении с ним начнет шипеть.
→ Обжарьте мясо со всех сторон, даже с концов. Используйте щипцы, чтобы повернуть его на сковороде, затем выньте его и слейте обесцвеченное масло.
Шаг 2: овощи
→ При добавлении с единственной целью придания вкуса бульону овощи оставляют крупными кусочками, например, четверть моркови или половину лука, а затем удаляют.Когда часть финального блюда — как в этом — овощи нарезаются равномерно для равномерного приготовления (например, полудюймовые кубики или спички, называемые жульеном). Добавьте нарезанные овощи, чтобы они высвободили естественную влагу и очистили сковороду от глазури. Если у вас есть немного разрыхленного жира в качестве подушки, добавьте нежные продукты, такие как чеснок, молотые специи или сушеные травы. Если томатная паста используется в качестве ароматизатора, добавьте ее к овощам в течение последней минуты или около того, чтобы они поджарились.
Шаг 3. Удаление глазури на сковороде
→ Очистите сковороду от глазури, добавив одну-две чашки вина или цитрусовых, и уменьшите количество жидкости как минимум наполовину, соскребая со дна сковороды любые кусочки мяса.
Дэвид Уильямс
Шаг 4. Добавьте жидкость для готовки (и мясо)
→ Верните мясо в кастрюлю. Добавьте жидкость для тушения (примерно на две трети по краям мяса) и доведите до кипения — эта температура имеет решающее значение для успеха финального блюда. Поверхность жидкости должна быть слегка дрожащей, никогда не доводить до кипения, так как это делает белки в мясе жесткими.
Шаг 5. Добавьте необычное ароматическое саше
→.. . прямо в жидкость, затем плотно накройте кастрюлю, чтобы предотвратить испарение. (Чтобы сделать пакетик, используйте кухонный шпагат и марлю или даже кофейный фильтр из белой бумаги в крайнем случае.)
Шаг 6: Тушение
→ Перенесите накрытую кастрюлю в духовку с умеренным разогревом — 325 градусов по Фаренгейту — и подождите. Нежность, а не время — показатель готовности. Вставляем вилку и крутим. Если мясо рассыпается, значит, готово.
Шаг 7: Снятие и сокращение
→ Когда мясо будет готово, выбросите пакетик.Удалите мясо, которое к этому времени может стать нежным, с помощью кухонного скиммера — большой ложки с отверстиями, которая позволяет аккуратно поднять мясо и оставить жидкость.
→ Снимите жир черпаком. Уменьшите то, что осталось на слабом пламени. На этом этапе вода удаляется, и остается более насыщенный и насыщенный соус.
Дэвид Уильямс
Шаг 8: Монтаж и украшение
→ Не торопитесь, чтобы закончить свой соус, придав ему аромат с таким нежным ингредиентом, что он не сможет пройти до конца.В зависимости от блюда, это может быть что-то фруктовое, например оливковое масло, сладкое, как мед, или классическое добавление холодного масла небольшими кусочками. Это добавление всегда делается медленно и на жаре, вращая сковороду для эмульгирования (это называется монтажом). В качестве последнего шага добавьте любые травы или зелень, которых не могло быть в течение длительного времени, но которые останутся яркими и зелеными, когда они будут добавлены в конце.
Жидкость для снятия глазури: 1 стакан белого вина, 1 стакан лимонного сока
Жидкость для приготовления: 3 кварты куриного бульона
Саше: по 1 чайной ложке каждого семени кориандра и цельного семени фенхеля с 1 столовой ложкой цельного черного перца, 2 стебля розмарина, 2 лавровых листа. Отдохнуть, порционировать и подавать с белой фасолью.
Монтаж и украшение: свежая петрушка и орегано и немного оливкового масла с лимоном
Вариант: измельчить мясо в пасту рагу или приготовить бутерброд с двумя руками
Дэвид Уильямс
Сухое приготовление
С Натаном Анда, мясником и шеф-поваром, Red Apron Butcher, Вашингтон, округ Колумбия
При сухом приготовлении мясо напрямую контактирует с теплом, например, при жарке (тепло исходит сверху), гриле и двумя способами, которые должен освоить каждый домашний повар: запекание (мясо окружено горячим воздухом) и двойной сухой гибрид обжаривания на сковороде с последующим запеканием в духовке.В сухом приготовлении используются уже нежные порезы, в первую очередь, в той части животного, которая не получает особой активности, например, по центру вверху. Для запекания требуются более крупные куски, но в отличие от старомодного жарения на вертеле, при котором мясо подвергалось воздействию открытого огня, печь обеспечивает только тепло, но не аромат. Это происходит из-за приправ и от того, насколько хорошее мясо изначально.
Вот ваш шаблон. Вооружившись этим, все, что вам нужно, — это вес мяса и желаемая температура.
Дэвид Уильямс
Оборудование
Обжарка
→ Мясо должно начинаться при комнатной температуре. Когда мясо остынет, приправа ложится поверх жировой шапки и мускулов. Они не проникают. Мясо комнатной температуры позволяет соли и перцу проникать в эту внешнюю оболочку, действуя как смягчающий агент, а также усиливая вкус.
→ Я использую противень с толстыми краями, выстланный прочной фольгой и покрытый решеткой для запекания.(Эти большие и дорогие сковороды с ручками и V-образными решетками предназначены в первую очередь для индейки.)
→ Стиль приправы зависит от размера и фасона. Для меньшего по размеру жаркого с очень маленькой жирной крышкой, например, свиной корейки, я могу сделать пасту из соли, перца, измельченного чеснока и капли масла (пастообразного, а не жидкого), намазать ее и дать шанс. чтобы погрузиться в мясо, около 20 минут. Для жаркого, которое будет иметь некоторую сложность, например, обжаренную в масле баранину, я делаю пасту из жареного чеснока (смягчает его), дижонской горчицы, розмарина, черного перца и оливкового масла, намазанных на внутреннюю часть жаркого. (перед тем, как его свернуть и завязать), а также снаружи.
→ На большом жареном с солидной жировой шапкой, вроде величественного прайм-ребра, которое может стоять само по себе с точки зрения вкуса, я просто обильно приправляю солью, перцем и жареным поверх слоя ароматических веществ: нарезанного лука и крепкого, древесные травы, такие как розмарин и тимьян (не мягкие, как базилик). Помещенный под решетку для жарки, он придает внешней корочке великолепный аромат, не придавая вкусу самому мясу.
Дэвид Уильямс
Шаг 2: Нагрев
→ Когда жаркое попадает в горячую духовку, влага, задержанная в волокнах мяса, притягивается к источнику тепла.Хотя в конце периода обжарки вы получаете красивый темный внешний вид, вы также получаете хорошо подготовленный ободок по краю, что нежелательно. Но если вы используете низкотемпературную духовку, жаркое медленно адаптируется к высокой температуре, постепенно повышая внутреннюю температуру. В результате мясо сохраняет влажность и имеет ровную консистенцию.
→ На кухне продолжаются споры о том, когда жарить мясо в духовке. Некоторые считают, что перед запеканием в духовке с умеренной скоростью нужно сначала поджарить. Я практикую обратное шептание, сначала жарю в низкотемпературной духовке, а затем жую на более сильном огне.Я понимаю, что это разрыв с традициями в том, что может быть нашим самым традиционным блюдом. Но почему бы не сделать все возможное, чтобы сохранить влажность мяса, которая зависит от тепла и времени. Итак: когда жаркое достигнет желаемой внутренней температуры в низкой духовке, пора увеличить огонь и подрумянить жировую шапку.
→ На сковороде будет топленый жир. Сифоните самое o, потому что вы собираетесь нагреть вещи до 450 градусов. В духовке с температурой 250 градусов повышение температуры настолько медленное, что не повлияет на само мясо.Это просто даст вам красивую коричневую корочку. Знак того, что это сделано: цвет, , что обычно происходит примерно через 10 минут.
Шаг 3: Отдых
→ Переложите жаркое на разделочную доску примерно на 30 минут (15 для небольшого жаркого). Потерпи. Если вы слишком рано возитесь с экстерьером, соки, которые притягиваются к его теплу, скорее уйдут, чем поглотятся обратно в мясо. (Пока мясо не готово, внутренняя температура может повыситься на 10 градусов.)
Дэвид Уильямс
Дэвид Уильямс
Эта статья опубликована в выпуске за сентябрь 2017 года.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Пять основных правил приготовления мяса
Мясо можно готовить разными способами, от жарения до обжаривания на сковороде и барбекю. Однако есть пять основных принципов, которые применимы к подавляющему большинству методов, когда дело касается мяса и птицы. Вот что мы обнаружили после многих лет приготовления на нашей тестовой кухне.
Этот пост был первоначально опубликован на The Feed by America’s Test Kitchen .
1. Используйте сильный нагрев для проявления аромата
Подрумянивание придает огромное количество аромата и является ключевым этапом при приготовлении мяса. Это происходит посредством процесса, называемого реакцией Майяра, названной в честь французского химика, впервые описавшего ее в начале 1900-х годов. Реакция Майяра возникает, когда аминокислоты и сахара в пище подвергаются нагреву, в результате чего они соединяются. В свою очередь, создаются сотни различных ароматических соединений. Эти соединения распадаются с образованием новых ароматических соединений и так далее, и так далее.При поджаривании мяса вам нужно поджарить мясо темно-коричневого цвета и ощутимо толстую корочку со всех сторон — лучше всего быстро готовить на сильном огне.
Чтобы мясо подрумянилось должным образом, сначала убедитесь, что мясо высохло. перед тем, как положить его на сковороду; тщательно промокните бумажными полотенцами. Это особенно важно для ранее замороженного мяса, которое часто выделяет много воды. Во-вторых, убедитесь, что сковорода горячая. предварительно нагрейте ее на сильном огне, пока жир, добавленный в сковороду, не начнет мерцать или почти не начнет дымиться.Наконец, убедитесь, что кастрюля не переполнена ; между кусками мяса должно быть не менее 1/4 дюйма зазора. В противном случае мясо, скорее всего, будет готовиться на пару, а не подрумяниться. При необходимости готовьте мясо двумя-тремя порциями.
G / O Media может получить комиссию
2. Используйте слабый нагрев для сохранения влаги
Для больших кусков мяса или птицы мы часто рекомендуем медленный и медленный метод приготовления. Мы обнаружили, что такой подход позволяет центру достичь желаемой внутренней температуры с меньшим риском переваривания внешних слоев.
Эксперимент, который мы недавно провели, доказывает, что даже приготовление пищи — не единственное преимущество медленной обжарки: она также помогает минимизировать потерю ароматных соков (и жира). Мы взяли два 6-фунтовых жареных ребрышки и обжарили одно при 450 градусах, а другое при 250 градусах, пока каждое не стало средне-прожаренным. Затем мы взвесили приготовленное жаркое. Жаркое при медленном приготовлении потеряло около 9,25% от исходного веса, тогда как жаркое при высокой температуре потеряло почти 25% от исходного веса.В чем разница? Белки меньше сжимаются и выделяют меньше влаги и жира при приготовлении при умеренных температурах, чем при жарке на сильном огне. Распространенная ошибка — приготовление при неправильной температуре.
3. Подбирайте разрез в соответствии с методом приготовления
Жесткие порезы, которые, как правило, исходят от частей тела, подвергающихся интенсивным нагрузкам, таких как лопатка или крупа, лучше всего поддаются медленным методам приготовления, таким как жарка в горшочке, тушение и т. или барбекю. Основная цель медленного приготовления — растопить коллаген в соединительной ткани, тем самым превратив твердый кусок мяса в нежный .Эти нарезки всегда подаются хорошо прожаренными.
Нежные порезы с небольшим количеством соединительной ткани обычно получаются от частей животного, которые мало тренируются (например, поясницы, области вдоль спины коровы или свиньи). Эти нарезы лучше всего подходят для более быстрых методов приготовления с использованием сухого тепла, таких как приготовление на гриле или жарение. Эти нарезки приготовлены до определенной степени готовности . Продолжительное приготовление увеличивает потерю влаги и может сделать нежные нарезки жесткими.
4. Не забывайте о приготовлении с переносом
Так как температура мяса будет продолжать повышаться, когда оно будет лежать, этот эффект называется переносным приготовлением, мясо следует вынимать из духовки, гриля или сковороды, когда оно 5-10 градусов ниже желаемой температуры подачи .Переносное приготовление неприменимо к птице и рыбе (они не сохраняют тепло, а также плотную мышечную структуру мяса). Следующие температуры следует использовать, чтобы определить, когда следует останавливать процесс приготовления.
* Эти температуры готовности представляют собой оценку вкусовых качеств, проведенную на испытательной кухне, в сравнении с безопасностью. Основы от Министерства сельского хозяйства США несколько отличаются: готовьте целые куски мяса, включая свинину, до внутренней температуры не менее 145 градусов и дайте постоять не менее 3 минут.Готовьте весь фарш до внутренней температуры не менее 160 градусов. Готовьте всю птицу, включая фарш, при внутренней температуре не менее 165 градусов. Вы можете прочитать дополнительную информацию о безопасности пищевых продуктов в Министерстве сельского хозяйства США.
5. Отдыхайте мясом
Цель отдыха мяса — дать возможность сокам, которые направляются к центру во время приготовления, перераспределиться по всему мясу. В результате оставшееся мясо будет выделять гораздо меньше сока , чем мясо, нарезанное сразу после приготовления.Чтобы проверить эту теорию, мы приготовили четыре стейка и дали двум остальным, сразу же нарезав два других. Стейки, оставшиеся в покое в течение 10 минут, выделяют на 40 процентов меньше сока, чем стейки, нарезанные сразу после приготовления. Мясо на непостоянных стейках тоже выглядело более серым и не таким нежным. Тонкий стейк или отбивная должны оставаться в покое от 5 до 10 минут, более толстое мясо — от 15 до 20 минут. А при приготовлении большого жаркого, такого как индейка, мясо должно постоять около 40 минут, прежде чем оно будет разделено.
Теперь, когда вы знаете основные принципы, попробуйте применить их к одному из наших рецептов, например, в жареной говяжьей вырезке с перцем.Его легко приготовить — просто запекать в духовке, пока оно не будет готово, — и, как самый нежный кусок говядины, его приятно есть. Мы усилили вкус хрустящей корочкой из перца.
Пять основных правил приготовления мяса | Корм от America’s Test Kitchen
На сайте cimeatbook.com , найдите рецепты мяса, видео-советы по мясу и все мясные материалы, касающиеся The Cook’s Illustrated Meat Book .
Мы повара, редакторы и специалисты по посуде в America’s Test Kitchen , очень реальной кухне площадью 2500 квадратных футов, расположенной недалеко от Бостона. Наша миссия — найти самые лучшие рецепты, ингредиенты и кухонное оборудование — мы проводим тестирование, чтобы вам не приходилось делать это. Найдите нас на наш блог , общедоступный телевидение , радио 4, или наши многие книги и журнал публикации .Загляните за кулисами вместе с нами на кухню в Twitter ( @TestKitchen ) и на Facebook .
Изображение адаптировано из Никитеев_Константин , Richcat и Михаил Бакунович stock.Дополнительные изображения от America’s Test Kitchen.
Хотите увидеть ваши работы на Lifehacker? Электронная почта Энди .
Безопасное приготовление мяса | Safefood
Как безопасно приготовить мясо
Правильное приготовление мяса важно для уничтожения бактерий, вызывающих пищевое отравление.
Как безопасно разморозить мясо
Размораживайте мясо в холодильнике, но не при комнатной температуре.
Дайте 24 часам разморозить каждые 2,5 кг мяса или курицы.
Выложите мясо на тарелку и поставьте на нижнюю полку холодильника.
При оттаивании мяса может вытечь много жидкости. Эта жидкость может распространять бактерии на любую пищу, тарелки или поверхности, которых она касается. Держите мясо накрытым, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.
Приготовьте сырое мясо в течение 24 часов после его размораживания.
Размораживайте мясо в микроволновой печи, только если собираетесь готовить и сразу же есть.
Все сырое мясо может переносить вредные бактерии
Целые куски мяса, такие как говяжий стейк или косичка, переносят бактерии только на внешней стороне мяса.
В другом мясе, таком как свинина и птица, бактерии могут проникать через все мясо.
Когда весь кусок мяса измельчается или нарезается на вертел, бактерии перемещаются по всему мясу.
Какое мясо можно есть редкой?
Можно есть мясо, у которого есть бактерии только снаружи «редкие» или розовые.Это:
Говяжьи стейки
Говядина целиком
Бараньи отбивные
Баранина целиком
Как приготовить целые куски мяса
Используйте высокую температуру, чтобы запечатать мясо и убить любые бактерии, которые могут быть снаружи.
Вы узнаете, что мясо было хорошо запечатано, когда вся внешняя сторона изменила цвет.
Уязвимые люди, включая пожилых людей, младенцев и малышей, беременных женщин и людей, которые плохо себя чувствуют, должны избегать употребления в пищу «редкой» или розовой баранины или говядины.
Какое мясо следует готовить полностью?
Обязательно готовьте любое мясо или рыбу, которые были полностью нарезаны или нарезаны на вертелах. К ним относятся:
Шарниры шарнирные
Бургеры
Колбасы
Куриные наггетсы
Кебаб
Почки, печень и прочие субпродукты
Птицу (включая индейку, курицу, утку и гуся) и свинину также необходимо готовить полностью, поскольку они могут содержать бактерии на всем протяжении мяса.
Как мне приготовить это мясо?
Насколько горячей должна быть духовка, будет зависеть от нарезки мяса.
Как долго вы должны его готовить, также зависит от разреза и от того, как вы хотите его готовить.
Температура должна быть достаточно высокой, чтобы приготовить мясо, но не настолько высокой, чтобы внешняя поверхность загорелась до того, как внутренняя часть успела приготовиться.
Если вы готовите небольшие куски мяса, например сосиски, перемещайте их и регулярно переворачивайте, чтобы каждый кусок готовился равномерно.
Используйте отдельную посуду для сырого или частично приготовленного мяса и приготовленного мяса.
При запекании птицы, свинины и рулетов руководствуйтесь следующими значениями времени и температуры.
Мясо (запекание)
Время и вес
Температура
Цыпленок
20 минут на 450 г / фунт плюс 20 дополнительных минут
180 ° C / 350 ° F / газ 4 или 5
Свинина
35 минут на 450 г / фунт плюс 35 дополнительных минут
180 ° C / 350 ° F / газ 4 или 5
Рулет (любое мясо)
35 минут на 450 г / фунт плюс 35 дополнительных минут
180 ° C / 350 ° F / газ 4 или 5
Как проверить, правильно ли приготовлено мясо?
Если проткнуть самую толстую часть мяса вилкой или шпажкой, сок должен вытечь.Для целой курицы или другой птицы самая толстая часть — это ножка между голенью и грудкой.
Разрежьте мясо чистым ножом, чтобы убедиться, что оно насквозь горячее — оно должно готовиться на пару.
Мясо меняет цвет при приготовлении. Убедитесь, что не осталось розового мяса.
Если вы готовите очень большое блюдо, например запеканку, проверьте его в нескольких местах, потому что некоторые части блюда могут быть менее горячими, чем другие.
Связанные страницы
Таблицы обжарки мяса и птицы
Сырое мясо и птица всегда следует готовить при минимальной безопасной внутренней температуре.Всегда используйте пищевой термометр, чтобы гарантировать, что мясо и птица достигли безопасной минимальной внутренней температуры. При запекании мяса и птицы установите температуру духовки на 325 ° F или выше. Изучите приведенные ниже таблицы, чтобы узнать, как получать отличные результаты каждый раз, когда вы готовите.
Примечание : Информация о на этой странице не включает продукты, содержащие фарш и птицу , включая мясной рулет и колбасы. Проверьте таблицу минимальных безопасных внутренних температур, чтобы узнать безопасные температуры приготовления и время отдыха для всех видов мяса и птицы, морепродуктов и других приготовленных продуктов.
Таблицы мяса
Таблица жарения говядины, баранины, свинины и телятины
Скачать таблицу в формате PDF
Минимальная внутренняя температура = 145 ° F .
Дать отдохнуть не менее 3 минуты .
Тип
Духовка ° F
Сроки
Говядина
Жаркое из ребрышек, на кости От 4 до 6 фунтов.
325
от 23 до 25 мин / фунт.
Жаркое из ребрышек без костей От 4 до 6 фунтов.
325
от 28 до 33 мин / фунт.
Жаркое с круглым или огузком От 2 ½ до 4 фунтов.
325
от 30 до 35 мин / фунт.
Жаркое из вырезки целиком От 4 до 6 фунтов.
425
Всего от 45 до 60 минут
Баранина
Ножка на кости От 5 до 7 фунтов. от 7 до 9 фунтов.
325
от 20 до 25 мин / фунт. от 10 до 15 мин / фунт.
Нога, бескостная, свернутая От 4 до 7 фунтов.
325
от 25 до 30 мин / фунт.
Жаркое из лопатки От 3 до 4 фунтов.
325
от 30 до 35 мин / фунт.
Свинина свежая
Жаркое из корейки, на кости или без кости От 2 до 5 фунтов.
350
20 мин / фунт.
Жаркое в короне 10 фунтов.
350
12 мин / фунт.
Вырезка ½ — 1 ½ фунта.
425-450
Всего от 20 до 27 минут
Бостон приклад От 3 до 6 фунтов.
350
45 мин. / Фунт.
Ребра От 2 до 4 фунтов.
350
От 1 ½ до 2 часов (или до тендера вилкой)
Телятина
Жаркое из ребрышек От 4 до 5 фунтов.
325
от 25 до 27 мин / фунт.
Поясница От 3 до 4 фунтов.
325
от 34 до 36 мин / фунт.
Таблица приготовления ветчины
Скачать таблицу в формате PDF
Установить температуру духового шкафа на 325 ° F
Тип
Вес
Сроки
Копченая ветчина, готовьте перед едой
Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .
Целое, с костями
от 10 до 14 фунтов.
от 18 до 20 мин / фунт.
Половина на кости
от 5 до 7 фунтов.
от 22 до 25 мин / фунт.
Хвостовик или торец, с кости
от 3 до 4 фунтов.
от 35 до 40 мин / фунт.
Плечо для пикника, без костей
от 5 до 8 фунтов.
от 30 до 35 мин / фунт.
Плечевой валик (приклад), бескостный
от 2 до 4 фунтов.
от 35 до 40 мин / фунт.
Копченая ветчина, приготовленная
Разогрейте вареную ветчину, упакованную на заводах, прошедших инспекцию Министерства сельского хозяйства США, до минимальной внутренней температуры 140 ° F, и всех остальных до 165 ° F.
Целый, кость
от 10 до 14 фунтов.
от 15 до 18 мин / фунт.
Половина, кость в
от 5 до 7 фунтов.
от 18 до 24 мин / фунт.
Плечо для пикника, без костей
от 5 до 8 фунтов.
от 25 до 30 мин / фунт.
Ветчина консервированная без костей
от 3 до 10 фунтов.
от 15 до 20 мин / фунт.
Вакуумная упаковка, без костей
от 6 до 12 фунтов.
от 10 до 15 мин / фунт.
Спиральная резка, целиком или наполовину
от 7 до 9 фунтов.
от 10 до 18 мин / фунт.
Свежая ветчина, сырая
Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .
Вся нога, кость
от 12 до 16 фунтов.
от 22 до 26 мин / фунт.
Вся окорочка без костей
от 10 до 14 фунтов.
от 24 до 28 мин / фунт.
Половина, кость в
от 5 до 8 фунтов.
от 35 до 40 мин / фунт.
Ветчина по-деревенски
Готовьте при минимальной внутренней температуре 145 ° F и дайте постоять не менее 3 минуты .
Целая или половина
Выдержите от 4 до 12 часов в холодильнике.
Залейте водой и кипятите 20-25 минут на фунт.
Слейте воду из ветчины и готовьте при температуре 400 ° F в течение 15 минут, чтобы она подрумянилась.
Таблицы птицеводства
Таблица жарения птицы
Время, указанное ниже, относится к птице без фарша. Для фаршированной птицы добавьте от 15 до 30 минут. Внутренняя температура должна достигать 165 ° F в центре фарша.
Скачать таблицу в формате PDF
Минимальная внутренняя температура = 165 ° F
Проверьте внутреннюю температуру в самой внутренней части бедра, самой внутренней части крыла и самой толстой части груди.
Тип
Духовка ° F
Сроки
Цыпленок целиком 3-4 фунта 5-7 фунтов
350
от 1 до 1 ½ часа от 2 до 2 ¼ часов
Курица, половинки грудки, на кости От 6 до 8 унций.
350
от 30 до 40 минут
Курица, половинки грудки, без костей 4 унции.
350
от 20 до 30 минут
Каплун, целый От 4 до 8 фунтов.
350
2-3 часа
Корнуолл, целиком От 18 до 24 унций.
350
от 50 до 60 минут
Утка, целая (не фаршировать) От 4 до 6 фунтов.
350
от 30 до 35 мин / фунт
Утка, ножки или бедра
325
от 1 ¼ до 1 ½ часа
Молодой гусь, целиком От 8 до 12 фунтов.
325
от 2 ½ до 3 часов
Молодой гусь, кусочки или нарезанный
325
2 часа
Время запекания индейки по размеру
Скачать таблицу в формате PDF
Установите температуру духовки на 325 ° F .
Минимальная внутренняя температура = 165 ° F
Турция Размер
без фарша
С начинкой
от 4 до 6 фунтов. (грудь)
от 1 ½ до 2 ¼ часов
Обычно не применяется
От 6 до 8 фунтов. (грудь)
от 2 ¼ до 3 ¼ часов
3–3 ½ часа
от 8 до 12 фунтов.
2 ¾ до 3 часов
3–3 ½ часа
от 12 до 14 фунтов.
от 3 до 3 ¾ часов
от 3 ½ до 4 часов
От 14 до 18 фунтов.
от 3 ¾ до 4 ¼ часов
от 4 до 4 ¼ часов
от 18 до 20 фунтов.
от 4 ¼ до 4 ½ часов
от 4 ¼ до 4 ¾ часов
от 20 до 24 фунтов.
от 4 ½ до 5 часов
от 4 ¾ до 5 ¼ часов
Время оттаивания индейки
Скачать таблицу в формате PDF
Чтобы разморозить в холодильнике, дайте примерно 24 часа на каждые 4–5 фунтов .
Для оттаивания холодной водой подождите около 30 минут на фунт . Размороженную в холодной воде индейку нужно готовить сразу после разморозки.
Турция Размер
Размораживание в холодильнике (при температуре 40 ° F или ниже)
Оттаивание в холодной воде (смена воды каждые 30 минут)
от 4 до 12 фунтов.
1-3 дня
от 2 до 6 часов
от 12 до 16 фунтов.
3-4 дня
от 6 до 8 часов
от 16 до 20 фунтов.
от 4 до 5 дней
8-10 часов
от 20 до 24 фунтов.
от 5 до 6 дней
с 10 до 12 часов
Cook My Meat
Это моделирование показывает передачу тепла через различные виды мяса.
В первом разделе вы можете ввести начальные значения для мяса. По умолчанию используется кусок стейка длиной 3 см при комнатной температуре (23 ° C).Максимальная толщина мяса составляет 30 см, поскольку мы предполагаем, что вы не пытаетесь приготовить целую корову. Начальная температура должна быть выше абсолютного нуля (-460 ° F или -273 ° C). Если физический стейк, который вы готовите, начинает выходить за пределы этого диапазона, обратитесь в National Journal of Physics.
Затем вы можете ввести конкретные инструкции для стейка. Используйте кнопки +, чтобы добавить строку внизу, и кнопку x, чтобы удалить данную строку. Максимальной продолжительности времени не существует, если вы достаточно терпеливы.Расчет за два дня длится примерно две секунды. Готовить стейк можно при любой температуре выше абсолютного нуля. Если вы хотите изучить, как будет выглядеть стейк при температуре ниже абсолютного нуля, мы предлагаем изобрести новую теорию термодинамики. В этом примере стейк готовили в течение 60 минут при 60 градусах с обеих сторон, а затем обжаривали при 180 градусах с каждой стороны в течение одной минуты.
График ниже обновляется при нажатии кнопки Готовить. Он показывает, как состояние внутреннего белка тонкого ломтика в центре стейка изменяется с течением времени.Пламя показывает, с какой стороны стейка подается жар. Внутри пламени находится температура источника тепла с этой стороны. Когда вы наводите указатель мыши на кусок стейка, в легенде выделяется информация, относящаяся к положению вашего курсора. Кроме того, во всплывающей подсказке отображается состояние наведения курсора мыши.
Вы также можете увидеть температуру мяса с течением времени, нажав кнопку «Температура» рядом с «Состояние белка». Это показывает температуру в каждой точке мяса с течением времени.Всплывающая подсказка при наведении курсора мыши теперь отображает температуру точки в мясе.
Если вы хотите сравнить различия между двумя рецептами, вы можете выбрать их из раскрывающихся списков внизу страницы. Когда рецепт выбран, отображается последний «ломтик» мяса с цветовой кодировкой белков.
Рогалики из песочного теста с повидлом. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашней. Приготовленные своими руками мучные изделия всегда ароматнее и вкуснее. А порадовать …
Рогалики из песочного теста с повидлом. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет
Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашней. Приготовленные своими руками мучные изделия всегда ароматнее и вкуснее. А порадовать свою семью пышными и тающими во рту круассанами или другой сладкой выпечкой вовсе не сложно, особенно, если под рукой есть очень простой рецепт. Рогалики из песочного теста на маргарине с повидлом всегда можно сделать на скорую руку, чтобы угощать гостей или просто баловать семью.
Печенье Рогалики из песочного теста на маргарине получаются не хуже аналогов из кондитерских магазинов
Базовые рекомендации
Какая кухонная техника потребуется в процессе приготовления? Венчик, скалка и противень для выпечки.
Необходимые ингредиенты
Масло (сливочное)
100 г
Сметана
100 мл
Мука
2,5 ст.
Сахар
0,5 ст.
Яйцо
1 шт.
Повидло
0,5 ст.
Разрыхлитель
0,5 ч. л.
Как правильно выбрать ингредиенты
Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.
Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.
Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото
Фантастически вкусные получаются рогалики приготовленные на сметане и маргарине. Печенье очень нежное. Многие хозяйки маргарину предпочитают сливочное масло, но если речь идет действительно о качественном масле, то это значительно дороже. Поэтому для тех же рогаликов и берут маргарин. Понятно, что и он должен быть качественным и проверенной марки, тогда ничего страшного в нем нет. Вспомните, наши мамы и бабушки в советское время пекли исключительно на нем. Начинкой может быть любой густой джем, повидло, а у меня это замороженная вишня. Я ее предварительно разморозила. Можно взять вишню из компота или варенья, консервированные вишни без косточек — это очень вкусная начинка для рогаликов. А теперь, давайте, посмотрим пошагово, как их приготовить.
Что нам понадобится:
пшеничная мука — 500 г;
сметана — 1 ст.;
маргарин — 200 г;
сода — 0.5 ч.л.;
уксус — 1 ч.л.;
сахар — 100 г;
вишня без косточек — 200 г.
Как испечь рогалики на сметане и маргарине
В миску выкладываем сметану. Растопим маргарин. Он должен быть мягкий, но и перегревать его не надо. Маргарин берем качественный, обычно на упаковке указано: «для выпечки».
Добавляем к сметане маргарин. Смешиваем.
Соду гасим уксусом и выливаем в миску пузырящуюся смесь. Соду можно загасить лимонной кислотой или заменить разрыхлителем.
Частями насыпаем просеянную пшеничную муку.
Ложкой перемешиваем все ингредиенты. Когда тесто станет гуще, вымешиваем его руками.
Получается очень мягкое, нежное тесто. Собираем его в шар и сразу делаем рогалики.
Разделочное доску посыпаем мукой. Перекладываем шарик на доску.
Для удобства в работе сразу разрезаем его на 6 одинаковых частей.
Скатываем каждый кусочек в шарик и затем раскатываем в круг толщиной примерно 1-2 сантиметра. Получаем лепешку диаметром приблизительно 35 сантиметров.
Разрезаем на треугольники. Получается 6 треугольников. Выкладываем вишенки с широкой стороны. Если вы используете джем, то добавьте в него немного крахмала. Джем в духовке станет густым и не будет вытекать из рогаликов, а значит и пригорать.
Скатываем рогалики. Вот такие заготовки рогаликов на маргарине.
Каждую заготовку обмакиваем в сахар. Выкладываем в форму для выпечки. Форму смазываем растительным маслом, чтобы не рогалики не прилипли.
Отправляем в горячую духовку, Выпекаем при температуре 180°С примерно 20-25 минут.
Подрумяненные рогалики достаем из духовки. Даем время остыть.
Супер рецепт! Рогалики на маргарине и сметане просто тают во рту! Съедаются так быстро, что надо сразу печь 2-3 порции.
Автор: Татьяна
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления
Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
Когда вы высыпите всю муку, замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Знаете ли вы? Для аромата в тесто можно добавить ванильный сахар.
Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
Далее их нужно скрутить в рогалики, начиная с того места, где расположена начинка.
Знаете ли вы? Если повидло не очень густое, добавьте в него немного муки и перемешайте. Теперь его можно использовать как начинку.
В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
Выпекать рогалики нужно при температуре около 200 градусов примерно 20 минут.
Когда вы печете что-то в первый раз, следуйте указанной в рецепте температуре выпечки. А время выпечки –всегда приблизительная величина, ведь мощность и технические характеристики у всех духовок разные. Поэтому внимательно следите за выпечкой и время от времени проверяйте ее готовность.
Рогалики готовы!
Особенности приготовления
Тесто на рогалики с повидлом на маргарине – нечто среднее между песочным и сдобным. В основу еще добавляют сухие дрожжи, но при этом оно не требует много времени для настаивания. Достаточно будет всего 15-20 минут, после чего уже можно приступать к формированию и выпеканию печенья.
Как правило, тесто для рогаликов из маргарина должно быть обязательно с сахаром, но чтобы кристаллики полностью растворились, его взбивают вместе с яйцом. По желанию вместо маргарина можно взять сливочное масло.
Чтобы выпечка была с румяной корочкой, их следует перед тем отправлением в духовку смазать яичным желтком. А после выпекания печенье лучше всего присыпать сахарной пудрой.
А чтобы приготовить вкусные рогалики на маргарине в домашних условиях, можно воспользоваться нижеописанным рецептом.
Украшаем и подаем рогалики
Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость.
Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс.
Рогалики с повидлом (рецепт)
Песочное тесто приготовить очень просто даже в компании с маленьким сладкоежкой. Дети обожают наблюдать за мамами и участвовать в процессе.
Ингредиенты:
сметана — 100 г;
сода — 0,3 чайной ложки;
сливочное масло — 100 г;
густое повидло — 150 г;
просеянная мука — 200 г.
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры, добавьте соду и сметану. Небольшими порциями всыпайте муку, постепенно вымешивая тесто. Заверните песочное тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Массу разделите на две части и сформируйте шары. Раскатайте круг (толщина 2-3 мм) и, как пирог, разрежьте на кусочки. На широкий край положите повидло и немного разровняйте его, затем заверните рогалики. Края можно защипнуть, чтобы жидкое повидло не “убежало” во время выпечки.
Противень с заготовками поставьте в духовку (темп. 180 градусов) – через 25 минут у вас на столе будут аппетитные песочные рогалики. Рецепт можно разнообразить вареной сгущенкой, кусочками яблок, творогом, мармеладом или шоколадом – все зависит от предпочтений юного повара.
Видеорецепт рогаликов из песочного теста
Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.
Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. Рогалики из дрожжевого теста получаются очень пышными и вкусными. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.
Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов — возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.
Основные ингредиенты
Прежде чем рассказать о самых вкусных рецептах, давайте подробнее познакомимся с ингредиентами, из которых готовится песочное тесто для рогаликов.
Мука. Рассыпчатость теста напрямую зависит от количества муки. В некоторых рецептах для этого часть муки предлагают заменить крахмалом.
Масло. Процент жирности и качество этого компонента влияют на вкус выпечки. Не рекомендуется использовать маргарин из-за содержания в нем растительных жиров, которые плохо усваиваются нашим организмом. С другой стороны, рогалики песочные на маргарине – это экономный вариант, поэтому каждый решает, исходя из финансовых возможностей.
Сахар. В рецептах предусмотрено два варианта введения сахара. В первом мы предварительно перетираем его с яйцами, во втором меняем его на сахарную пудру.
Вода и яйца. Компоненты, которые связывают вместе масло и муку.
Разрыхлитель и сода. Опытные хозяйки для песочного теста их, как правило, не используют. Но если вы не уверены в своих способностях, хуже от щепотки соды точно не будет.
Соль. Этот ингредиент делает вкус выпечки более ярким, поэтому маленькую щепотку стоит добавить даже в самый сладкий десерт.
Вкусные творожные рогалики с яблоками
Одними из вкуснейших считаются рогалики из слоеного теста. Однако слоеное тесто кропотливо и долго готовится, не всегда удается, очень калорийно. Опытные хозяйки успешно готовят ложное слоеное тесто из творога. Рогалики получаются пышные, слоеные, очень мягкие и полезные, поскольку творог в выпечке сохраняет все полезные свойства.
Ингредиенты к рецепту:
мука 300 г.
творог 300 г.
сливочное масло 250 г.
яйцо 1 шт.
сода 1/2 ч. ложки
соль щепотка
сахар 1/2 стакана
яблоки 3-4 шт.
лимон 1/2 шт.
Способ приготовления:
Охлажденное масло порубите в крошку с мукой. Можно потереть масло в муку на крупной терке и перетереть руками. Яйцо разболтайте со щепоткой соли. Творог смешайте с содой. Можно погасить соду лимонным соком.
Из масляно-мучной крошки, творога и яиц замесите мягкое тесто. Количество муки будет каждый раз разным из-за разной влажности творога. Положите тесто в холодильник на 1 час.
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком.
Далее разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной не более 3 миллиметров. Разделите круг на 8-10 секторов. На край каждого сектора положите чайную ложку яблок, 1/2 чайной ложки сахара. Сверните рулет к центру. Обмакните в сахар. Выпекайте в духовке при температуре 200°С около 25 минут.
Песочные рогалики с вишней
Ингредиенты и приготовление теста аналогичны предыдущему рецепту. Однако делать рогалики можно и по-другому.
Тесто раскатываем и нарезаем на полоски.
Берем по две полоски, переплетаем их между собой и соединяем в колечко. Один краешек укладываем так, чтобы получилось донышко. А второй оставляем торчать наружу — это же все-таки рогалик!
В получившееся гнездышко укладываем свежую или замороженную вишню без косточек. Предварительно нужно положить вишню в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.
Выпекать при 180С 35 мин.
Шоколад и вишня
Угодить начинкой взрослым и детям нам поможет следующий рецепт. Рогалики песочные с вишней и шоколадом – лакомство, которое прекрасно дополнит стакан молока или чашку ароматного кофе.
Ингредиенты:
сметана — 200 г;
слив. масло — 200 г;
два яйца;
мука — 400 г;
один стакан сахара;
соль — 1/3 чайн. ложки;
половина плитки шоколада;
грецкие орехи — 100 г;
вишня без косточек — 100 г.
Со сгущенным молоком
Миниатюрные рогалики со сгущенкой получаются очень мягкими и вкусными.
Требуемые компоненты:
130 г сливочного масла;
20 г сахара;
130 г среднежирной сметаны;
2 г соли;
1 г ванилина;
250 г муки;
380 г вареного сгущенного молока.
Ход приготовления.
Немного подтаявшее масло растирают с сахаром.
Добавляют ванилин, сметану, соль.
В общую массу частями просеивают муку.
Замешивают тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
Тесто оборачивают целлофаном и убирают в холодильник на час.
Готовую основу делят на 2 части, каждую из которых раскатывают в тонкую лепешку.
Круг из теста разрезают на 12 сегментов.
На внешний край каждого кусочка кладут небольшое количество сгущенного молока.
Изделия скручивают в трубочки, тщательно залепляя края, чтобы начинка не вытекла.
Противень застилают пергаментом и выкладывают на него сладкие полуфабрикаты.
Рогалики выпекают 30 минут при 190°С.
Рогалики с повидлом на сметане, пошаговый рецепт с фото
Сегодня я готовлю песочные рогалики на сметане с начинкой из повидла.
Повидло может быть любым. Я использовала яблочно-клюквенное, так как оно придает рогаликам приятную кислинку. Также, такие рогалики можно готовить с мармеладом, шоколадом или с любой другой начинкой на ваш вкус.
Никаких сложностей в приготовлении этой выпечки нет. Нужно только соблюдать последовательность в процессе замеса теста.
Готовые рогалики обильно посыпают сахарной пудрой. Подают рогалики к чаю или кофе.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 450 г
Сметана 20% — 250 г
Масло сливочное — 200 г
Повидло — 250 г
Сахар-песок — 5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Пудра сахарная — 3 ст. л.
Как приготовить рогалики с повидлом на сметане
В миске соединить размягченное сливочное масло, сметану и сахар.
Смесь хорошо перемешать.
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 40–50 минут.
Разделить тесто на 4 части и работать с каждой частью отдельно. Раскатать комок теста в лепешку толщиной 3–4 мм и разрезать ее на 8 секторов.
Сектора смазать тонким слоем повидла и, начиная с широкой стороны, скатать в рогалики.
Выложить рогалики на противень, покрытый бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Вместо бумаги я использую тефлоновый антипригарный коврик, который ничем не смазывают.
Противень с рогаликами поставить в духовку, разогретую до температуры 200°С, и выпекать изделия в течение 40 минут.
Время выпекания дано условно и зависит от особенностей вашей духовки.
Рогалики остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рогалики с повидлом, рецепт с фото
В мою кулинарную книгу Рогалики с повидлом из песочного теста – выпечка простая и незамысловатая, но при этом готовые рогалики выглядят потрясающе. В этом их прелесть. О вкусе рогаликов с повидлом и говорить не приходится, хороши до безобразия. Так что готовьте сразу двойную порцию, не прогадаете.
А теперь лирическое отступление, продиктованное настроением:)
Бывают моменты в жизни, когда для полного счастья не хватает какой-нибудь малости. Вроде бы все на своих местах и нет ни в чем острой необходимости, настроение ровное, погода приятная. Но в душе остается немножко пустого места, которое ничем не получается заполнить. Ведь бывает так? У меня да, особенно весной.
Так вот одна из многочисленных японских мудростей (а я их жуть как обожаю) гласит: “Будьте заняты. Это самое дешевое лекарство на земле – и одно из самых эффективных”. И действительно, это универсальная мудрость.
Было время, когда в такие моменты я принималась готовить эклеры. Но, видимо, эклеры очень чувствительны и не терпят сумбурного настроения, поэтому пришлось переключиться на блины. Теперь приготовление блинов для меня ассоциируется с зарядкой для ума. Мозг выключается и отдыхает. Эмоции по нулям. Работает только тело. После того, как огромная стопка блинов готова, остается лишь приятная усталость.
Ну а теперь пришло время рогаликов с повидлом. Нынче они мои фавориты в дни легкой меланхолии. Такие рогалики с повидлом из песочного теста готовятся легко, даже увлекательно. Ингредиенты для их приготовления я использую простейшие. Единственное – следует запастись повидлом или найти его в продаже. Варенье для этого рецепта не подойдет, оно растекается в процессе запекания (но при большом желании можно приготовить песочные рогалики и с вареньем).
Время приготовления:45 минут
Количество порций – 6
Ингредиенты:
1/4 пачки сливочного масла (50 г)
1 стакан сметаны любой жирности
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана яблочного повидла (можно заменить на любое другое, но повидло)
мука (сколько возьмет тесто)
3-4 столовые ложки сахарной пудры
Рогалики с повидлом, рецепт с фото пошагово
Рогалики с повидлом — Пошаговый рецепт с фото
Хотите быстро что-то приготовить к чаю? Красивое, нежное и непременно вкусное? Тогда вы на правильном пути. Рогалики с повидлом — это то, что надо! В нашем случае использовалось смородиновое повидло, но вы, по желанию, можете приготовить рогалики с тем повидлом, которое есть у вас на кухне.
Ингредиенты для приготовления рогаликов с повидлом:
пшеничная мука высшего сорта — 2 стакана
повидло — ½ стакана
сметана (любой жирности) — 1 стакан
пудра сахарная — 3 ст.л.
масло сливочное — 50 г
порошок пекарский — 10 г
Рецепт приготовления рогаликов с повидлом:
В подходящую емкость, где будет замешиваться тесто, выкладываем нарезанное на кусочки масло.
Сверху на масло выливаем сметану.
Затем через сито в емкость просеиваем муку и высыпаем пекарский порошок (разрыхлитель для теста).
Замешиваем гладкое не прилипающее к ладоням тесто. Готовое тесто накрываем целлофаном и отправляем в морозилку минут на 15 чуть подмерзать.
Подмерзшее тесто достаем из морозилки и делим его пополам. Каждую часть теста раскатываем в ровный круглый пласт высотой около 4 мм. С помощью обычного ножа каждый пласт теста делим на треугольные сегменты. На широкую часть сегментов выкладываем по одной чайной ложке повидла.
Затем скручиваем тесто от широкого края к узкому, тем самим, формируя рогалики.
Скрученные заготовки перекладываем на большой противень, застланный бумагой для выпечки. Выпекаем рогалики с повидлом до нежно-золотистого цвета при температурном режиме 200 градусов около 20 минут.
Выпечку полностью остужаем, присыпаем сахарной пудрой и преподносим к столу.
Рогалики с повидлом готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Пошаговый рецепт рогаликов с повидлом из песочного теста
Главная Рецепты пирожков Как приготовить рогалики с повидлом из песочного теста по пошаговому рецепту с фото
Рецепты вкусных пирожков
admin
Содержание:1 Песочные рогалики с повидлом и грецкими орехами – рецепт приготовления1.1 Ингредиенты1.2 Выбор ингредиентов и особенности приготовления1.3 Последовательность приготовления1.4 Приготовление рогаликов с абрикосовым…
Часто хочется приготовить что-то очень вкусное, но при этом простым и быстрым способом. И если вы в поисках, хочу предложить вам очень простой и вкусный десерт к любому чаепитию, а именно – рогалики с повидлом из песочного теста, которые готовятся из простых и доступных продуктов, но при этом получаются не хуже покупных, а даже лучше. Итак, начнем.
Песочные рогалики с повидлом и грецкими орехами – рецепт приготовления
Кухонная техника и принадлежности
[two_third]
глубокая миска для теста;
ложка для перемешивания;
скалка для раска
прихватка или кухонное полотенце;
тывания теста;
[/two_third][one_third_last]
пищевая пленка;
противень;
посуда для готовых рогаликов.
нож;
[/one_third_last]
Ингредиенты
Мука
500 г
Масло сливочное
170-200 г
Сахар (по желанию)
0,5-1 стакан
Сметана (любой жирности)
200-300 г
Повидло
по вкусу
Чищенные грецкие орехи
по вкусу
Выбор ингредиентов и особенности приготовления
Этот рецепт предполагает использование сливочного масла, однако, если вам этот ингредиент не подходит, можно приготовить рогалики из песочного теста на маргарине, а вместо сметаны можно класть майонез, кефир и даже молоко.
Только молока нужно использовать меньше, чем в рецепте, как минимум, раза в два. Как видите, ингредиенты легко взаимозаменяемы и вы можете попробовать приготовить рогалики с разными продуктами и выбрать для себя, что вам больше нравится.
Сахар в этом рецепте не используется, т. к. повидло само по себе очень сладкое и его будет достаточно. Но если вы настоящий сладкоежка, то можете добавить этот ингредиент.
Еще нужно сказать о начинке. Рогалики можно готовить с самыми разнообразными начинками, какие только можно придумать, и каждый раз у вас будут получаться рогалики с разными вкусами, что делает этот десерт еще привлекательнее.
Теперь, когда мы уточнили с вами все необходимые нюансы, можно приступать к приготовлению.
Последовательность приготовления
В глубокую миску высыпать тесто, выложить мелко порезанное масло и вручную перетереть все до однородной масляной крошки.
Далее нужно добавить сметану и с помощью ложки все еще раз хорошо перемешать.
После этого выложить массу на стол и замесить тесто. Делать это нужно достаточно быстро, чтобы масло не растаяло. Полученное тесто замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час.
Чем дольше оно будет в холодильнике, тем лучше. Есть рецепты, в которых рекомендуется, чтобы тесто было в холодильнике 12 часов, так что здесь вы смело можете сами определять время пребывания вашего теста в холодильнике.
Застелите противень бумагой для выпекания или пергаментом. Если под рукой у вас такого не оказалось, ничего страшного – смажьте противень сливочным маслом и присыпьте дно мукой. Вот и все, подготовка противня закончена.
Охлажденное тесто необходимо разделить на две части. Пока вы будете работать с одной, вторую часть нужно отправить снова в холодильник.
С помощью скалки раскатать тесто в круглый тонкий пласт и разделить на сегменты.
Количество и толщину сегментов можно выбирать произвольно. Если вы хотите, чтобы рогалики были небольшие, делайте маленькие сегменты, а если наоборот, то делайте сегменты побольше. На широкую сторону сегмента выложить немного повидла и половину грецкого ореха.
Можно класть целые кусочки, а можно предварительно измельчить, как кому нравится, и далее завернуть тесто в рогалик, прижимая его по краям, чтобы повидло не вытекало. Сформированные рогалики выложить на подготовленный противень, отправить в духовку, нагретую до 180° и выпекать до готовности.
Готовые рогалики достать из духовки, оставить на время, чтобы они остыли и можно подавать.
Приготовление рогаликов с абрикосовым повидлом – видео
В этом видео вы сможете внимательно ознакомиться с каждым этапом приготовления теста и приготовления рогаликов с абрикосовым повидлом и грецкими орехами.
Заключение
Готовые рогалики не только очень вкусные, но и привлекательные по внешнему виду, так что такой десерт отлично подойдет как для домашнего чаепития, так и для приема гостей. Чтобы немного украсить рогалики, можно посыпать их сахарной пудрой.
Если вы хотите, чтобы они были румяными, перед тем, как отправить рогалики в духовку, смажьте их желтком. Ну и, конечно же, используйте для подачи красивую посуду – это всегда очень привлекает и делает стол нарядным.
Существует огромное разнообразие рецептов приготовления рогаликов. Например, если вы не любите выпечку с маслом, можно приготовить рогалики на сметане, или если вас больше привлекает воздушная выпечка, испеките рогалики из дрожжевого теста, а любители слоеного с легкостью могут ознакомиться с рецептом приготовления рогаликов из слоеного теста. Ну и, конечно же, если вы любите выпечку с творогом, попробуйте творожные рогалики – они получаются очень нежными, ароматными и вкусными.
Надеюсь, у вас появилось огромное желание попробовать приготовить такой десерт. Присылайте свои отзывы, делитесь впечатлениями и вариантами рецептов и начинок, и обязательно оставляйте комментарии.
Рогалики из песочного теста с повидлом. Пошаговый рецепт с фото
Из всех видов рогаликов, которые я пробовала печь ранее, такие рогалики из песочного теста с повидлом в нашей семье самые любимые. Готовятся они так же быстро, как и улетучиваются в результате. Попробуйте, очень вкусно.
Ингредиенты для песочных рогаликов:
Сахарный песок – 1 стакан,
Маргарин – 1 пачка,
Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик,
Мука – 3,5 — 4 стакана,
Яйца – 2 шт.,
Повидло – 200 мл.,
Разрыхлитель теста – 1 пакетик.
Сахарная пудра
Рогалики из песочного теста — рецепт
Маргарин комнатной температуры нарежьте небольшими кусочками.
Поставьте миску на водяную баню. Помешивая, растопите.
В отбельную миску вбейте яйца. Всыпьте сахар.
Тщательно размешайте яйца с сахаром венчиком.
Влейте расплавленный маргарин и снова все перемешайте.
Всыпьте пакетик разрыхлителя для теста. Купить сейчас его можно в каждом отделе специй.
Вместо него можно по старинке воспользоваться гашеной содой. Всыпьте ванилин.
Тщательно перемешайте массу для песочного теста.
Теперь можно добавлять последний ингредиент – муку. В отличие от приготовления дрожжевого теста, к примеру, для беляшей, или бисквитного теста, просеивать ее не нужно. Добавляйте ее порциями, постоянно размешивая венчиком. Как только тесто станет густым, всыпьте оставшуюся часть муки и замесите его руками.
Готовое песочное тесто перед изготовлением из него изделий должно охладиться и полежать в холодном месте. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет, или заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник примерно на полчаса. Чтобы сэкономить время можно отправить его в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на температуру 175С. Пока будут готовиться рогалики, она успеет как следует прогреться.
С помощью скалки тонким слоем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе. Вырежьте круг крышкой. Разрежьте тесто на ровные секторы.
На край каждого кусочка положите густое повидло. Повидло можно использовать абсолютно любое, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе во время выпечки большая его часть просто вытечет.
Заверните рулетиком. Готовые рогалики из песочного теста выложите на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой. При желании можно их смазать взбитым яйцом и присыпать сахарным песком, но я решила, что в этот раз сделаю их в сахарной пудре.
Рогалики из песочного теста выпекаются в духовке при температуре 175С около 20 минут до румяного цвета.
Вот такие получились рогалики – ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать им аппетитный вид очень просто с помощью сахарной пудры.
Для этого рогалики смазывают сахарным сиропом и обваливают щедро в сахарной пудре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов вам пригодится. Также рекомендую приготовить и торт «Медовик» со сметанным кремом.
Рогалики из песочного теста. Фото
Рогалики из песочного теста с повидлом – пошаговый рецепт с фото
У нас к чаю очередная вкусная выпечка из простых продуктов – рогалики из песочного теста с повидлом. В этом рецепте используется густое плотноватое повидло, идеально подходит яблочное, с насыщенным кисло-сладким вкусом. Можно взять густое варенье, сцедив с него сироп. Рогалики с такой начинкой получаются очень вкусными. Смотрите пошаговый рецепт с фото, в котором подробно расписаны все этапы приготовления. Песочное тесто я сделал на сливочном масле и сметане. Сахар в тесто не добавлял, а сделал из него панировку. Рогалики получились то, что надо: очень мягкие, рассыпчатые, с хрустящей сахарной корочкой и начинки в них было достаточно.
В рецепт рогаликов из песочного теста вместо соды лучше добавить разрыхлитель. Тесто не потемнеет, получится нежным, пластичным, выпечка из него долго не черствеет.
Сливочное масло режу кубиками. Растапливаю на минимальном огне до жидкого состояния. Остужаю до комнатной температуры.
Переливаю остывшее масло в просторную миску. Туда же добавляю не очень густую сметану.
Перемешиваю пока масло и сметана не соединятся в однородную кремообразную массу.
Просеиваю муку, на первом этапе примерно 200 грамм, остальную буду подсыпать при замесе теста.
Всыпаю вместе с порцией муки разрыхлитель и немного соли – она сделает вкус теста контрастным.
Сначала перемешиваю все ингредиенты ложкой, увлажняя муку. Когда соберется рыхлый влажноватый ком – подсыпаю еще муки.
Руками быстро замешиваю мягковатое, но упругое тесто. Особенность песочного теста – быстрый замес, если его долго мять, выпечка получится жесткой. Три-пять минут достаточно. Собираю в шар, накрываю и даю отлежаться минут пять под пленкой или крышкой.
Отдохнувшее тесто станет помягче и намного эластичнее. Делю на три части, подкатывая каждую в колобок.
Два колобка накрываю, а один раскатываю в пласт толщиной примерно 0,5 см. Поверхность слегка присыпаю мукой, чтобы не липло к доске и скалке.
Раскатав круг до нужной толщины, ножом или специальным колесиком разрезаю на сегменты, на восемь-десять треугольников.
Повидло у меня было очень густое, можно резать ножом. Жидковатое нужно загустить молотыми орехами или добавить немного крахмала. На широкую сторону каждого сегмента выложил порцию повидла, оставив края пустыми.
Скрутил рулетики заворачивая широкую сторону так, чтобы повидло оказалось внутри закрытое несколькими слоями теста. Края не защипывал, а узкий кончик слегка прижал к рогалику.
Противень застелил пекарской бумагой. Включил духовку, разогрел до 200 градусов. Это оптимальная температура, при недостаточном нагреве рогалики будут дольше печься, получатся пересушенными. Каждый рогалик обвалял в сахаре. Одну сторону, которой буду выкладывать на противень, оставил без панировки.
Переложил рогалики с повидлом на противень на небольшом расстоянии один от другого.
Поставил противень на средний уровень. Выпекались рогалики из песочного теста в духовке ровно полчаса до розовато-золотистого цвета.
Если у вас духовка «тихая», медленно печет и рогалики слабо зарумянились, добавьте еще минут десять или выпекайте при более высокой температуре.
Песочные рогалики с повидлом очень вкусные горячими, теплыми, но остыв, становятся еще вкуснее. Мягкие, с тоненькой сахарной корочкой и кисло-сладкой начинкой – с горячим чаем или молоком объедение! Посмотрите еще рецепт рогаликов на сметане, продукты для них нужны почти такие же, но тесто готовится по-другому. Всем удачной выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
готовых печеных бубликов с джемом для использования в иллюстрациях рецептов. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 147243586.
Готовые рогалики печенья с джемом для использования в иллюстрациях рецептов. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 147243586.
Готовые печеные рогалики из печенья с вареньем для иллюстраций к рецептам.
S M L XL
Таблица размеров
Размер изображения
Идеально подходит для
Ю
Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м
Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л
Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL
Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
8256 x 5504 пикселей
|
69.9 см x
46,6 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
8256 x 5504 пикселей
|
69,9 см x
46,6 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена с планом подписки
Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
.
Принимать
Рецепт масляного печенья с начинкой из джема
Я хотел бы дать этому рецепту 4 1/2 звезды, так как единственное, что удерживает его от 5 звезд, это то, что настоящее печенье (без варенья) имеет очень мягкий вкус, поэтому я добавил 1/4 чайной ложки соли. и 2 чайные ложки ванильного экстракта сделали печенье действительно великолепным! Вчера я испекла партию, и ее хватило не на день, поэтому сегодня испекла еще одну.Также я использовала 1 цельное яйцо вместо двух желтков и использовала клубничное варенье. Вкусно, спасибо за рецепт!
Невероятный!! вот трюк, позволяющий быстро и легко забить замятие в лунку. Возьмите пакет для сэндвичей и переложите варенье на дно пакета.Слегка помассируйте, чтобы удалить комочки. Сделайте небольшой надрез на дне пакета, чтобы вы могли выдавить варенье в отверстия в тесте. Я использовала варенье из ежевики без косточек .. отличный выбор !! Я покрыла испеченное печенье слоем просеянной сахарной пудры. Я всегда буду дублировать этот рецепт. Их больше нет до того, как они остынут !!
Это отличный рецепт.Когда печенье было готово (пока оно еще теплое), я обмакнул его в сахарную пудру, чтобы придать ему другой вид и вкус. Они ОЧЕНЬ вкусные! Я загрузил их фото для тех, кто хотел бы увидеть, как они выглядят. Сахарная пудра тает в варенье, так что похоже, что сахарная пудра есть только на части печенья. В остальном я следовал рецепту. Убедитесь, что они не переполнены вареньем (это то, что я сделал в первый раз … и они вылились на противень). Сделайте отверстие достаточно глубоким, чтобы на самом деле оставалось немного варенья.ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!
Мне очень нравится этот рецепт, и мне жаль, что он получил столько низких оценок. Похоже, многие пекари совершают простые ошибки, которые портят то, что должно быть чудесным печеньем.ПЕЧЕНЬЕ — Возможно, вы использовали неправильное масло. Я знаю, что в рецепте написано просто «масло», но если в рецепте не указано «несоленое», предполагайте, что это означает «соленое». Кроме того, вы должны понимать, что это печенье с маслом. Это не должно быть слишком сладким. Для лучшего вкуса печенья используйте сливочное масло и джем высокого качества. Качество масла может иметь большое значение.
ПЕЧЕНЬЕ — У вас слишком горячее тесто.Перед запеканием охладите от получаса до часа. Другая возможность заключается в том, что вы использовали маргарин. Маргарин — это не масло.
СУХОЕ РАССЕИВАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ — Вероятно, вы переборщили тесто. Это может произойти, если в начале ваше масло слишком холодное.
СЛОМАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ, УТЕЧКА ЗАМЯТИЯ — вы делаете колодцы слишком глубокими или переполняете их. Попробуйте использовать половину чайной ложки обратной стороной, чтобы сделать углубления и заполнить немного меньшим количеством варенья.
Я так рада быть первой, кто оценил этот рецепт; Я почти не пробовал, потому что он еще не был оценен, и мне нужен был быстрый рецепт, защищенный от дурака. И то, и другое, и я надеюсь, что ваши оценки и обзоры скоро это отражают.Мне и моему семилетнему ребенку было очень легко и весело сделать это вместе; конечно ей нравились отпечатки пальцев и их заполнение! Однако печенье не похоже на быстрое и легкое … оно мягкое и вкусное. Я надеюсь передать это в мою семью как традиционное печенье. На выпечку ушло целых 10 минут; 8 не было достаточно длинным, и даже тогда они не выглядят готовыми, потому что они очень светлого цвета … только нижняя часть хорошо коричневого цвета. Мы использовали варенье из персика … можно любое! Спасибо за отличный рецепт!
Вот такие милые печенья! Их очень легко приготовить, и они вкусные.Я сделал небольшую выемку в печенье ручкой деревянной ложки и просто слегка надавил на нее, не делая глубоких отверстий, и варенье идеально ложилось в отверстие. Я заметил, что желе, которое я использовал, стало действительно жидким и жидким, потому что они сделаны из сока, а не из фруктов, поэтому в следующий раз я буду использовать настоящее фруктовое варенье.
КЛАССНО! У меня было достаточно смеси, чтобы испечь около 26 печенек.Я обнаружил, что 1/2 чайной ложки джема — это слишком много, так как оно переливается через печенье после выпечки. Также внимательно следите за печеньем, когда в духовке оно готовится быстро, и хотя верхняя часть все еще выглядит сырой, дно может быть черным 🙂 Они затвердевают, когда садятся.
Это было замечательно и очень вкусно! Они были так хороши с сахарной пудрой.Я получил только 20 печенек из своей партии, может быть, они были немного большими, но выглядели как надо. Я также использовал только 1/4 стакана джема, так как это все, что было нужно. Планирую сделать еще сегодня!
Чтобы добавить варенье по центрам, вы можете положить его в пакет с застежкой-молнией и отрезать кончик от угла пакета. Это делает варенье красивым и аккуратным.
Не могу поверить, насколько простым был этот рецепт.Я поставил его на Т и ничего не изменил. Некоторые другие объяснили, что вам понадобится меньше муки. Я не. И когда я скатал его в шарики, он не был рассыпчатым. Это была идеальная текстура. Если бы я угадал, я бы сказал, что они не давали своему маслу простоять до того, как использовали его. Я выпустил свой примерно на час, прежде чем приготовить тесто для печенья. Затем я очень хорошо перемешала его с сахаром. Отныне они будут обязательными в моем списке рождественского печенья.
Это было сносно.Ничего особенного. Печенье было слишком мягким при приготовлении. Тесто лишилось вкуса. Экстракт ванили или что-то подобное не сбился бы с пути.
Шоколадные рогалики с печеньем и взбитым сливочным сыром
Шоколадные рогалики с печеньем и взбитым сливочным сыром
Шоколадные рогалики… Мне нужно сказать больше? Ну ладно … Печенье и сливки из взбитого сливочного сыра.А теперь сложите все вместе: шоколадные рогалики с печеньем и взбитыми сливками. Пейте сливочный сыр!
Я никогда не встречал шоколадных рогаликов. Я ела бублик с шоколадной крошкой, но никогда не ел шоколадный бублик полностью. Это скоро изменится, потому что я приготовил партию шоколадных рогаликов с хрустящей корочкой снаружи и жевательной внутри.
Верно, я сделал это. Если вы хотите, чтобы что-то было сделано правильно, иногда вам приходится делать это самому.
Постойте, станет лучше… Итак. Много. Лучше. Я наполнила их легким и воздушным, слегка сладким печеньем и сливочным взбитым сливочным сыром. Мы находимся на одной странице, это острый сливочный сыр, взбитый с пастой из ванильных бобов и ложкой сахарной пудры с измельченным шоколадным печеньем-сэндвичем (вы все знаете такое), хорошо сложенным.
Все дело в деталях.
Серьезно, это чертовски хорошие рогалики. Они получают свой богатый шоколадный вкус из ложки качественного какао-порошка и небольшого количества экстракта шоколада (ага, вот оно что!).Если вы не можете найти экстракт шоколада, его можно не указывать. Я также добавил чайную ложку порошка быстрого приготовления эспрессо, чтобы усилить вкус шоколада, по-настоящему усилить его.
Я не могу достаточно выразить важность использования высококачественных дрожжей, поэтому я всегда, всегда стремлюсь к дрожжам Red Star. Все дело в росте. Если вы хотите получить нежный жевательный рогалик, тесто должно взлететь и стать легким и воздушным. Для этого рецепта я использовала дрожжи Red Star’s Platinum. Он обогащен усилителями теста, которые укрепляют и улучшают ваше тесто, что приводит к увеличению объема и высоты.Один пакетик заставит вас почувствовать себя рок-звездой в выпечке хлеба. Это хорошее чувство.
Если вы новичок в изготовлении рогаликов (это был я когда-то), обратитесь к моему руководству по изготовлению рогаликов, чтобы узнать, как пошагово делать рогалики. Это действительно отличное руководство.
Эти шоколадные рогалики восхитительны в любое время года, но они определенно станут отличным дополнением к вашему меню пасхального бранча.
Шоколадные рогалики с печеньем и взбитым сливочным сыром
Урожайность: 8 рогаликов
Общее время: 2 часа 40 минут
Время на подготовку: 2 часа 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Состав:
Бублики
Хлебная мука на 3 и 1/4 стакана
1/4 стакана какао-порошка
Кошерная соль 1 и 1/2 чайные ложки
1 чайная ложка порошка растворимого эспрессо
1 и 1/2 стакана теплой воды (температура не должна превышать 120 градусов по Фаренгейту).)
В настольный миксер с крючком для теста добавьте муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль.Смешайте на низкой скорости до однородного состояния.
Осторожно взбейте в мерной чашке горячую воду и дрожжи. Отложите на 5-10 минут, чтобы дрожжи расцвели.
При минимальной мощности миксера медленно добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь. Добавьте экстракт ванили и шоколада (если используете). Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение 8 минут.
Перелейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, добавляя муку по мере необходимости, еще 1 минуту. Сформируйте из теста гладкий шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску.Накройте чистым сухим кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое и спокойное место на кухне. Подождите 1-2 часа, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
Перелейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста бревно. Используя скребок для теста или посыпанный мукой нож, разрежьте бревно на 8 ровных частей.
Осторожно скатайте тесто в шарики. Поместите большой палец в центр каждого шара и надавите, чтобы образовалось отверстие. Осторожно потяните тесто, чтобы получилось немного больше.Накройте тесто чистым сухим кухонным полотенцем и дайте ему застыть (отдохнуть) в течение 15 минут.
Пока тесто отдыхает, нагрейте 8 стаканов воды до слабого кипения и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Добавьте рогалики в воду двумя порциями по 40 секунд с каждой стороны. Вынуть из воды шумовкой и выложить на подготовленный противень. Посыпьте каждый рогалик щепоткой грубого сахара и запекайте 25-30 минут, или пока верхушка рогаликов не станет золотисто-коричневой.
Чтобы приготовить взбитый сливочный сыр, добавьте размягченный сливочный сыр и сахарную пудру в миксер с лопастной насадкой. Взбить до однородной кремообразной массы. Добавьте пасту из ванильных бобов и перемешайте до однородности. Добавьте измельченное шоколадное печенье для сэндвичей.
Для подачи разрежьте рогалики пополам и слегка поджарьте в тостере (по желанию). Намажьте каждую половину взбитым сливочным сыром толстым слоем.
Храните охлажденные рогалики в герметичном контейнере или пакете до 5 дней.Или заморозьте рогалики в один слой на срок до 3 месяцев.
Я считаю, что после нескольких пробных партий хлебная мука дает наилучшие результаты. Если у вас нет под рукой хлебной муки, вы можете заменить ее на универсальную муку.
Если вы не можете найти платиновые дрожжи Red Star Platinum, их активные сухие и быстрорастущие дрожжи дают восхитительные результаты.
Я предпочитаю делать взбитый сливочный сыр прямо перед подачей, чтобы печенье оставалось хрустящим.
Готовишь один из моих рецептов? Я хочу знать об этом! Сделайте снимок и отметьте свой пост #onesweetmess в Twitter или Instagram. Когда я вижу, как оживают ваши творения, мой день становится лучше!
Раскрытие: Этот рецепт был разработан для милых людей из Red Star Yeast. Все мнения мои собственные. Спасибо за поддержку моих рецептов и сайта, пока я работаю с брендами, которые мне нравятся.
Жаждете большего? Попробуйте эти рецепты:
звездных праздничных и рождественских рецептов печенья: Cooking Channel | Праздничный обмен печеньем All-Star: рецепты и советы по обмену рождественским печеньем на канале Cooking Channel
Печенье с перечной мятой и белым шоколадом
Получите рецепт:
Печенье с перечной мятой и белым шоколадом
Пряные шарики с имбирем и ромом
Получите рецепт:
Пряные шарики с имбирем и ромом
Файлы cookie S’Mores
Получите рецепт:
Файлы cookie S’Mores
Радужное печенье
Получите рецепт:
Радужное печенье
Песочное печенье с миндальным маслом «Мандельмусслор»
В своем рецепте песочного печенья Келси Никсон заменяет миндальный экстракт на обычный ванильный ароматизатор и добавляет в тесто молотый миндаль, придавая классическому праздничному печенью аромат Мандельмусслора — шведского деликатеса со сладким миндалем.
Получите рецепт:
Песочное печенье с миндальным маслом «Мандельмусслор»
Печенье Linzer с фисташками и вишней
Получите рецепт:
Печенье Linzer с фисташками и вишней
Кармелитас
Получите рецепт:
Кармелитас
Острые шарики из текилы от G
Получите рецепт:
Острые шарики из текилы от G
Песочное печенье с лимоном
Получите рецепт:
Песочное печенье с лимоном
Жевательное овсяное печенье с изюмом
Получите рецепт:
Жевательное овсяное печенье с изюмом
Вупи пироги
Мягкие половинки шоколадного торта, начинка из зефирного крема: что не нравится в восхитительном рецепте пирожков с коклюшем от Чака Хьюза?
Получите рецепт:
Вупи пироги
Домашние пирожные с помадкой
Получите рецепт:
Домашние пирожные с помадкой
Печенье с кусочками арахиса и шоколада
Получите рецепт:
Печенье с кусочками арахиса и шоколада
Холидей Бискотти
Получите рецепт:
Холидей Бискотти
Печенье Pecan Jewel с острой начинкой из джема
Получите рецепт:
Печенье Pecan Jewel с начинкой из пряного джема
Biscotti al Rosmarino e Pinoli (печенье с розмарином и кедровыми орехами)
В преддверии праздников Debi & Gabriele из Extra Virgin добавили в классическое итальянское печенье (Biscotti al Pinoli) нашу любимую ароматную траву: розмарин.Сладкое и глубоко ореховое печенье уже было бы хитом (идеально подходит для макания в кофе или какао), но добавленная пикантность делает его настоящим деликатесом.
Получите рецепт:
Biscotti al Rosmarino e Pinoli (печенье с розмарином и пиньоли)
Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури
Получите рецепт:
Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури
Песочное печенье с кленом и орехом пекан
Любите песочное печенье? Любите невероятно сладкие кленовые конфеты? Тогда вам понравится печенье Чака Хьюза, в котором классическое песочное печенье сочетается с легендарным канадским кленовым маслом.Нежная маслянистая песочная основа идеально сбалансирована толстой закалкой из клена и пекана. (Обязательно используйте 8-дюймовую форму для выпечки; если она больше, песочное печенье не выдержит веса клена).
Получите рецепт:
Песочное печенье с кленом и орехом пекан
Мята перечная Meltaways
Келси Никсон описывает свое печенье как то, что было заказано в праздничный сезон: «Талая печенька делает именно то, что звучит так, как должно… тает во рту! Покрытие теплого печенья сахарной пудрой и измельченной мятой привносит в него классический праздничный вкус. Шоколад, спрятанный внутри, отлично сочетается с перечной мятой и в конечном итоге является отличным бонусом! »
Получите рецепт:
Мята перечная Meltaways
Пироги с вишней и кокосом
Получите рецепт:
Пироги с вишней и кокосом
Печенье с кусочками белого шоколада с лимонным творогом и стеблем имбиря
Получите рецепт:
Печенье с кусочками белого шоколада с лимонным творогом и стеблем имбиря
Печенье с шоколадной крошкой и фундуком
Получите рецепт:
Печенье с шоколадной крошкой и фундуком
Бары S’mores
Получите рецепт:
Бары S’mores
Печенье с карамелью и каштаном
Получите рецепт:
Печенье с карамелью и каштаном
Сахарное печенье
Получите рецепт:
Сахарное печенье
Фисташковые макароны
Получите рецепт:
Фисташковые макароны
Песочное печенье с мармеладом
Получите рецепт:
Песочное печенье с мармеладом
Зеленый чай и апельсиновая крошка «Crownie»
Получите рецепт:
Зеленый чай и апельсиновая крошка «Crownie»
Банановое печенье с шоколадной крошкой
Получите рецепт:
Банановое печенье с шоколадной крошкой
Красный бархат
Создатель кондитерских изделий Джулия Бейкер сочетает в себе три наши любимые вещи: печенье из красного бархата, пирожки с коклюшем и все-миниатюры.Хорошо, что этот рецепт состоит из 27 драгоценных камней — мягкое красное бархатное печенье и бутерброды с глазурью из сливочного сыра быстро исчезнут.
Получите рецепт:
Красный бархат
Кокосовое Роше в шоколаде
Получите рецепт:
Кокосовое Роше в шоколаде
Глазированное печенье с беконом с кленовым сиропом из молочного шоколада
Получите рецепт:
Глазированное печенье с беконом с кленовым сиропом из молочного шоколада
Песочное миндальное печенье
Получите рецепт:
Песочное миндальное печенье
Самое овсяное печенье на свете
Алтон Браун, не уклоняющийся от крайностей, объявляет это печенье самым овсяным овсяным печеньем за всю историю.И знаешь, что? Они есть. Это хрустящее печенье с богатым вкусом орехового карамелизованного овса и идеальным количеством корицы и изюма может стать вашим новым фаворитом.
Получите рецепт:
Самое овсяное печенье на свете
Файлы cookie K и C с отпечатками пальцев
Что вы получите, когда шеф-повар Cooking Channel Келси Никсон объединится с супермоделью и пекарем Крисси Тейген? Пикантно-сладкое печенье, не похожее ни на что из того, что вы когда-либо пробовали.Печенье с черным перцем и пармезаном имеет слегка пряный вкус, который дополняют мармелад из апельсина, клюквы и тимьяна, заполняющий отпечаток пальца печенья.
Получите рецепт:
Файлы cookie K и C с отпечатками пальцев
Теплое жевательное печенье с белым шоколадом макадамия
Чак Хьюз любит это классическое печенье.Почему? «Замена белого шоколада на орехи макадамия превращает это печенье в первоклассное печенье. Даже ваша бабушка будет впечатлена».
Получите рецепт:
Теплое жевательное печенье с белым шоколадом макадамия
Шоколадно-кокосовые шарики
Легкое печенье без выпечки от Альтона Брауна — надежная победа над праздничным печеньем: просто скатайте кокос, орехи, сгущенное молоко и миндальный экстракт в шарики, охладите, а затем окуните в растопленный шоколад.
Получите рецепт:
Шоколадно-кокосовые шарики
Яичное печенье
Джеффри Саад обожает это ностальгическое печенье: «Я помню, как измельчал свой собственный мускатный орех поверх эгг-ног и вдыхал аромат духов для выпечки.Насыщенная текстура яйца в сочетании со специями для выпечки напоминает жидкое праздничное печенье. Коньяк в сочетании со специями для выпечки и насыщенным вкусом яичного желтка превращает это печенье в гоголь-моголь, не содержащий жидкости ».
Чак Хьюз опирается на свои французско-канадские корни, чтобы приготовить эти нежные мадлен, получившие цвет и дополнительный лимонный вкус благодаря стружке цедры в тесте.
Получите рецепт:
Лимонный мадлен
Овсяное печенье с клюквой и пеканом с глазурью из бурбона
Зак Янг любит хорошее овсяное печенье с изюмом: «В них есть что-то совершенно утешительное.Не говоря уже о том, что я притворяюсь, что это здоровая пища! Мягкое овсяное печенье сохраняет терпкий вкус клюквы, хрустящий ореховый привкус орехов пекан и тонкий цитрусовый оттенок апельсиновой цедры и молотого кориандра. Это печенье такое же, как на праздниках у меня дома, фруктовое, ореховое и немного подвыпившее ».
Получите рецепт:
Овсяное печенье с клюквой и пеканом с глазурью из бурбона
Тройное шоколадное печенье
Это идеальное шоколадное печенье от Bobby Flay: сладко-горький шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и белый шоколад — все вместе в одном укусе.
Выдавите миндаль в кокосовое печенье Yigit Pura, чтобы оно получилось хрустящим.
Получите рецепт:
Кокосовое печенье Мадрас
Хани Флер де Лис
Лаура Колдер нарезает сладкое печенье с медовым вкусом, придавая ему форму французского символа геральдической лилии, но на вкус оно будет таким же восхитительным, как классическое круглое, или в какой-нибудь другой резной форме.
Получите рецепт:
Хани Флер де Лис
лучших завтраков в Колумбусе: печенье, тосты и рогалики — Еда и обеды — Columbus Monthly
Тосты из свеклы и авокадо, печенье из лука чеддер, жаба в дыре и многое другое
Примечание редактора: из-за пандемии коронавируса некоторые рестораны из этого списка могут быть временно закрыты; другие предлагают только перенос / доставку.Пожалуйста, позвоните, чтобы проверить наличие.
101 Beer Kitchen Несколько мест, 101beerkitchen.com Компания 101 Beer Kitchen, специализирующаяся на крафтовом пивоварении, хотела бы увидеть ваш тост с авокадо и приготовить вам тост из свеклы и авокадо. В бранч all-star входят поджаренные мультизерновые зерна с авокадо, жареный свекольный хумус, микрозелень и яйца всмятку, а затем сбрызнутый бальзамическим уксусом. А еще лучше с пинтой IPA или стаутом.
Alchemy Kitchen 1439 Grandview Ave., Grandview, 614-725-0255, alchemy-brands.com Мы обращаемся к Alchemy, когда хотим, чтобы в начале нашего дня был полноценный завтрак — от смузи из суперпродуктов до соков холодного отжима. Подходящие для вегетарианцев (и давайте смотреть правде в глаза, дружественные к Instagram) тосты для позднего завтрака с хрустящим фермерским хлебом с пюре из авокадо, маринованной репой, вяленым лимоном, сумахом, кинзой и органическими яйцами-пашот.
Dough Mama 3335 N. High St., Clintonville, 614-268-3662, dough-mama.com Кафе Perrie Wilkof’s Clintonville соблазняет домашними пирогами, печеньем и пирожными.Она кладет свое маслянистое печенье с чеддером и луком для приготовления бутерброда с авокадо. Комбинация получается легкой и четкой, а также плотной и насыщенной. Он состоит из жареного яйца и авокадо с хрустящей зеленью, маринованным луком и помидорами.
Нравится то, что вы читаете? Подпишитесь на наши еженедельные информационные бюллетени.
Лисица в снежном кафе В разных местах, foxinthesnow.com Трудно выбрать фаворит из великолепной выпечки в «Лисе в снегу», но печенье и джем демонстрируют, что иногда самое простое лучше.Высокий золотистый бисквит, подслащенный медом и посыпанный солью, наполнен домашним вареньем. Он идеален сам по себе или с капучино. Приобретите рецепт печенья «Лисица в снегу» здесь.
The Lox Bagel Shop 772 N. High St., Short North, theloxbagelshop.com Не верьте нам на слово. В январе домашняя пастрами со всем бубликом в The Lox Bagel Shop была представлена на канале Cooking Channel в канале Cooking Channel «Лучшее, что я когда-либо ел» благодаря знаменитому шеф-повару Джонатону Сойеру, который порекомендовал это блюдо.На завтрак вы можете добавить знаменитую пастрами, которую маринуют до 14 дней, в бутерброд с яйцом и сыром.
Tasi Café 680 N. Pearl St., Short North, 614-222-0788, tasi.cafe Чтение описания фаршированных французских тостов в Tasi Café звучит так, как будто кто-то завтракает. Французский тост? Обязательно возьмите два куска жирного хлеба халы. Фрукты? Добавьте чернику, клубнику, бананы. Молочный? Налейте туда греческий йогурт. Гранола и мед? Ага, полейте оба сверху.Нутелла? Вам даже нужно спросить?
Wolf’s Ridge Brewing 215 N. Fourth St., Downtown, 614-429-3936, wolfsridgebrewing.com Верный своей форме шеф-повар Wolf’s Ridge Сет Лассак тщательно продумывает ингредиенты для своих бранч-блюд. Жаба в норе — это яйца Copia Farm в круглых ломтиках поджаренных булочки с картофельными оладьями и беконом, копченными на яблочном дереве. Подаются с сиропом паприки и сырным соусом, приготовленным из сливочного эля WRB’s Clear Sky Cream Ale.
***
Подпишитесь на журнал Columbus Monthly, чтобы быть в курсе самых захватывающих и интересных событий и направлений для изучения, а также самых обсуждаемых ньюсмейкеров, формирующих жизнь в Колумбусе.
Как сделать бомбы из бублика
Путешествие — лучший источник вдохновения.
В прошлом месяце я посетил Нью-Йорк по делам, но у меня было достаточно времени, чтобы прокрасться в день еды и прогулок с моей лучшей подругой Эшли из Baker by Nature. В конце концов я пошел в молочный бар и попробовал их мороженое из хлопьев с молоком и компостное печенье. Ням.
Я также видел их бомбы-рогалики за прилавком. Моя подруга-гурман Мэллори рассказала мне об этом гениальном образе завтрака, но так и не попробовала.
У меня уже был восхитительный бутерброд с бубликом на завтрак от Tompkins Square Bagels, который был размером с мое лицо в то утро. И нам все еще нужно было поесть (и немного выпить). Поэтому я решил, что сделаю партию бомб из бублика, как только у меня будет время, когда я вернусь домой!
Я не знаю, как мой по сравнению с версией Milk Bar, но, черт возьми, они хороши. Джаред хотел есть их на завтрак, обед и ужин. Без шуток. Излишне говорить, что они просуществовали недолго.Обязательно ознакомьтесь с моим постом о том, как сделать рогалики, прежде чем делать их.
Не стесняйтесь проявить творческий подход с начинкой И начинками! Добавьте бекон, зеленый лук или используйте другой сыр. Можно даже сладко смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и / или джемом, а перед выпеканием посыпать шарики сахаром с корицей.
Я сделал свои бублики-бомбы «всем», но снова не стесняйтесь делать все, что хотите.
Если выпечка на дрожжах вас вообще пугает, вам понравится мой бесплатный путеводитель по хлебу:
Для теста:
1
столовая ложка
быстрорастворимые дрожжи
4
чашки
(482 грамма) хлебной муки
2
чайные ложки
соль
1
столовая ложка
сироп из ячменного солода
1 1/2
чашки
теплая вода
Для водяной бани:
2
кварты
воды
2
столовые ложки
сироп из ячменного солода
1
столовая ложка
гранулированый сахар
Для начинки и топпинга:
8
унции
(227 г) сливочного сыра комнатной температуры
1
Яичный белок
Желаемые начинки
Сделайте тесто:
Смешайте все ингредиенты теста в чаше миксера с крючком для теста.Месите на средней или низкой скорости около 10 минут (или энергично месите вручную в течение 12-15 минут). Тесто будет крутым и будет держать форму, не растекаясь. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не станет пухлым, но не обязательно в два раза, в течение 1–1 1/2 часа.
Перенести тесто на рабочую поверхность и разделить на 16 частей. Скатайте каждый кусок в гладкий круглый шар. Выложить на противень с покрытием или слегка смазанный маслом противень и накрыть крышкой. Дайте им отдохнуть 30 минут.Они могут немного вздуваться.
Пока тесто отдыхает, сформируйте из сливочного сыра шестнадцать шариков по 1 столовой ложке. Заморозить.
Подготовка водяной бани:
Нагрейте воду, солодовый порошок и сахар до слабого кипения в большой широкой сковороде. Разогрейте духовку до 425 ° F.
Руками растяните и разровняйте каждый кусок теста. Поместите шарик замороженного сливочного сыра в центр. Оберните сливочный сыр в тесто, защипнув, чтобы закрыть и скатать в однородный шарик.
Варите бомбы по 30 секунд с каждой стороны, затем переложите в форму для запекания.
Верх и выпечка:
Смажьте яйцом, покройте желаемой начинкой и запекайте около 20 минут или до золотистого цвета.
Чтобы продвинуться вперед:
По отдельности заверните каждую бомбу-бублик в полиэтиленовую пленку, затем поместите в герметичный контейнер. Заморозить до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.
Если у вас нет растворимых дрожжей, вы всегда можете заменить их тем же количеством активных сухих дрожжей. Просто добавьте активные сухие дрожжи в теплую воду и дайте им настояться в течение 5 минут, прежде чем приступить к рецепту.
Если вы не можете сироп из ячменного солода (который я нахожу на Amazon или в Whole Foods), используйте коричневый сахар. В духе Milk Bar в Нью-Йорке
Как использовать остатки сливочного сыра
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Остатки сливочного сыра — очевидный кандидат на то, чтобы подмешать утренний бублик, но если у вас закончились трубчатые углеводы или вы просто ищете что-то другое, есть много других вкусных способов израсходовать половину кирпича сливочного сыра. .
Ссылки по теме: 15 наших любимых рецептов сливочного сыра
У сообщества Chowhound есть множество замечательных идей, в том числе несколько необычно привлекательных комбинаций (бутерброды с оливками и сливочным сыром, кто-нибудь?).Вы даже можете использовать пару унций сливочного сыра, чтобы приготовить латте для морковного торта, если вы уже допили кофе далгона.
Но следующие 25 советов — одни из наших любимых вещей, которые можно сделать с остатками сливочного сыра:
1. Намажьте крекер с джемом или желе
Човхаунд
Это классический вариант закуски, который дает вам много возможностей для экспериментов. Попробуйте его на масляных крекерах Ritz с нашим рецептом джема из красного перца или со сладким ежевичным вареньем на острых трискетах.
2. Добавьте немного в поленту
Човхаунд
Наше рагу из говядины по-итальянски с сырной полентой требует ¼ стакана сливочного сыра (что соответствует кирпичу), но даже добавление пары ложек может помочь обогатить гарнир из поленты, крупы или даже риса (как в эти вегетарианские фаршированные сладким перцем).
3. Добавьте немного в макароны и сыр
Човхаунд
Точно так же, немного сливочного сыра делает основу бешамеля для макарон и сыра намного более насыщенной и вкусной.Этот рецепт макарон с цветной капустой и сыром требует половину блока (и, оказывается, кето), но попробуйте его и в своем любимом рецепте.
4. Сделать погружением
Човхаунд
Смешайте оставшееся количество сливочного сыра с равным количеством сметаны, греческого йогурта или майонеза (или их комбинации) — или просто разбавьте его небольшим количеством молока или жирных сливок — и добавьте все, что вам нравится. . Свежие травы и зеленый лук — всегда беспроигрышный вариант. Также подойдут карамелизованный лук, нарезанный жареный перец или оливки.По сути, используйте любой рецепт соуса из полной партии для вдохновения аромата. Из них тоже получаются отличные пасты для бутербродов.
Или вы можете приготовить небольшую порцию сладкого фруктового соуса с корицей для придания остроты ягодам, а также нарезанным яблокам и грушам.
5. Приготовить сыр с перцем
Човхаунд
Классический южный тертый сыр не всегда включает сливочный сыр, но наш рецепт с сыром Pimento включает половину кирпича; если у вас немного меньше, вы не заметите разницы, но вы всегда можете добавить немного больше майонеза, если он кажется слишком сухим.
6. Добавьте яичницу
Човхаунд
Пара унций сливочного сыра может вывести фриттату и омлеты на новый уровень, но кто может пропустить отличную схватку, особенно когда она смешана со свежими травами или завернута в прошутто?
7. Используйте его для фарширования французских тостов
Човхаунд
Добавление сливочного сыра в обжаренный с кремом хрустящий хлеб подходит как для стандартных французских тостов, так и для французских рулетов. Вам больше никогда не захочется есть ни того, ни другого без дополнительного слоя липкой доброты.
8. Приготовьте мини-партию глазури из сливочного сыра
Човхаунд
Вы можете уменьшить любой рецепт глазури из сливочного сыра, чтобы работать с нечетным количеством сливочного сыра (этот начинается всего с половины кирпича), но наш рецепт глазури из взбитого сливочного сыра делает это еще проще — просто взбейте сливочный сыр (или взбейте вилкой), пока он не станет легким и пушистым, и подсластить сахарной пудрой (которая также помогает сделать глазурь более жесткой) по вкусу; немного ванили делает его еще лучше. Ешьте его с чем угодно, от кусочка поджаренного бананового хлеба до английского маффина.
9. Добавьте из него пирожные (или выпекайте хлеб)
Човхаунд
Для нашего рецепта пирожного со сливочным сыром требуется целый кирпич сливочного сыра, но даже немного взбить сверху делает его особенным и, что более важно, дает вам отличный повод для приготовления пирожных. Точно так же он отлично подходит для фаршированного бананового хлеба; полквартала — это все, что вам нужно!
10. Используйте его для заполнения датского
Човхаунд
Идея состоит в том, чтобы сделать еще одну небольшую партию, соответствующую вашему частичному блоку сливочного сыра; Используя купленное в магазине слоеное тесто, вырежьте всего несколько квадратов и залейте их сладким сливочным сыром перед выпечкой по этому датскому рецепту.
11. Используйте его для приготовления пикантных вонтонов (или крабовых рангун)
Човхаунд
Вам нужно всего лишь около чайной ложки сливочного сыра на обертку вонтона для крабового рангуна (или наших укусов из моллюсков Новой Англии, если на то пошло), и вы можете поджарить несколько штук на закуску. Точно так же вы можете набить сливочный сыр с добавлением сладкого или соленого вкуса в тесто в форме полумесяца и испечь его.
12. Используйте его для фарша куриных грудок
Човхаунд
Любой сыр — это динамит в фаршированной куриной грудке; сливочный сыр не исключение.Добавьте в него немного чеснока и зелени, может быть, немного свежей цедры цитрусовых, и залейте их перед обжариванием или запеканием.
13. Сделайте CC&J
Човхаунд
Это сливочный сыр и джем (или желе). Поджаренный сэндвич с джемом и сыром на гриле — отличная альтернатива обычному PBJ, но такой же легкий и успокаивающий, особенно когда он нагрет (но и в холодном виде тоже приятный на вкус).
14. Приготовьте попперсы с халапеньо
Човхаунд
Легко приготовить за один раз только горсть халапеньо, и приготовление их на гриле вместо жарки делает их совершенно легким перекусом в любое время, когда возникает желание.
15. Приготовление крем-сырного печенья
Човхаунд
В нашем рецепте печенья «Вертушка со сливочным сыром» требуется всего три унции сливочного сыра, но получается 32 печенья (согласно комментариям, вы можете уменьшить количество муки, чтобы их было легче подавать; дайте тесту немного нагреться заранее, также следует помощь).
16. Сделайте маленькие сырные шарики
Просто смешайте сливочный сыр с тертым чеддером (или чем-то еще, что у вас есть), зеленью, острым соусом, покрошенным беконом и т. Д.и скатать в маленькие шарики для закуски. Наколите их на стержни кренделя для дополнительного чутья.
17. Сделайте чизкейк для одного без выпечки
Этот рецепт чизкейка без выпечки может быть лучшим использованием 2 унций сливочного сыра из когда-либо придуманных (он также израсходует немного остатков жирных сливок, если они у вас есть).
18. Смешайте это с томатным соусом (или супом)
Анна Гасс
Так же, как немного жирных сливок может сделать томатный соус более гладким и придать ему более твердую консистенцию, так и кусок сливочного сыра.Попробуйте это в следующей кастрюле с водкой из пасты алла или даже в томатном супе. (Чауаунд монавано тоже любит использовать его в супе из спаржи.)
19. Добавьте овсянку
Човхаунд
Из одной или двух ложек сливочного сыра, добавленных в утреннюю овсянку, получится вкусная миска; добавьте корицу, коричневый сахар и ваниль, и получится что-то вроде более здорового булочки с корицей, который можно есть ложкой…
20. Наполни его выпивкой и сочетай с фруктами
Човхаунд
Взбейте сливочный сыр с небольшим количеством туака или другого ликера (или ликера), затем используйте его для украшения свежих фруктов — или измените идею и используйте немного взбитого, слегка подслащенного сливочного сыра, чтобы уложить его под пьяный чернослив, бананы с брюле и т. Д. вареные груши или мацерированная клубника для легкого десерта.Сложите их в стакане с измельченным печеньем или крекерами из Грэма — это будет более изысканная мелочь, которую не составит труда приготовить.
21. Смешайте его с трехкомпонентным мороженым
Рецепты из трех ингредиентов потрясающие — тем лучше, если в них также есть остатки еды. В этом легком рецепте мороженого с клубничным чизкейком без взбивания столовая ложка сливочного сыра смешивается с двумя замороженными бананами и чашкой клубники для получения фантастического фруктового удовольствия.
22. Смешать с картофельным пюре
Човхаунд
Картофельное пюре со сливочным сыром так же богато и вкусно, как вы можете себе представить; этот рецепт требует целого кирпича, но составляет всего 10 порций, так что вам понадобится меньше сливочного сыра для меньшей партии, но даже перемешивание в противном случае грустного короткого конца кирпича все равно окажется достойным секретным ингредиентом для сочных окорочков.
23. Используйте его для фарша фрикаделек
Човхаунд
Если вы можете фаршировать фрикадельки сыром чеддер (и мальчик может), вы можете фаршировать фрикадельки сливочным сыром. Для этих фрикаделек с начинкой из халапеньо и поппер требуется всего четыре унции на 20 порций, и легко уменьшить количество ингредиентов наполовину (или заморозить половину для следующего ужина).
24. Используйте его вместо взбитых сливок или мороженого
Човхаунд
Не совсем глазурь из сливочного сыра, но еще один сладкий топпер для фруктовых десертов: попробуйте заменить сливочный сыр маскарпоне, который предусмотрен в нашем рецепте крошки с нектарином на гриле.Сыр просто смешивают с сахаром и цедрой лимона, и когда кладут на теплый десерт, он тает в прекрасном соусе. Их легко приготовить для одного или двух, и вы можете поджарить их, если хотите.
25. Положить в тесто для пирога
Човхаунд
Добавление сливочного сыра к корке пирога делает его более нежным и легким в работе. Этот рецепт слоеного крем-сырного пирога требует шесть унций (или большую часть кирпича сливочного сыра), так что это может быть то, что оставляет вас с остатками, но в любом случае это вкусно.
26. Сделать из него глазурь
Човхаунд
Чтобы получить самый декадентский топпер для блинов, который вы когда-либо пробовали, смешайте половину кирпича сливочного сыра с кленовым сиропом, корицей и небольшим количеством пахты, затем полейте им стопку завтрака. По понятным причинам он особенно хорош для блинов с морковным пирогом, но даже простые блины или вафли будут очень полезны. И легко смешать меньшую партию.
27. Используйте его в блинах
Човхаунд
Хотя вышеупомянутая глазурь никоим образом не является кето, этот рецепт низкоуглеводных блинчиков с крем-сыром — это.Но добавление сливочного сыра в обычное тесто для блинов делает его еще более воздушным.
28. Используйте его для тостов
Човхаунд
Пожалуй, больше всего похоже на бублик, но все же намного лучше.
Биотин форте с экстрактом бамбука капс. 320мг №30 + капс. 500мг №30 (бад) Краткое описание Комплекс с добавлением биотина и натуральным кремнием и других веществ, которые поддерживают здоровье нервной системы, нормализует …
Комплекс с добавлением биотина и натуральным кремнием и других веществ, которые поддерживают здоровье нервной системы, нормализует обмен веществ. Комплекс создан для укрепления и оздоровления волос, ногтей и выравнивания кожи. В составе препарата — «умный» комплекс микроэлементов и витаминов способствует усвоению серы, продлевает молодость организма и укрепляет иммунитет. Форма выпуска: твердые желатиновые капсулы массой по 0,5 г в блистере и мягкие желатиновые капсулы массой по 0,32 г в блистере.
Показания
Область применения: рекомендуется в качестве биологически активной добавки к пище — дополнительного источника витаминов D3, Е, В1, В2, В6, РР, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, биотина, кремния и цинка. Укрепление волос и ногтей, улучшение состояния кожи, содержит натуральный кремний.
Способ
применения и дозировка
Взрослым по 1 мягкой желатиновой капсуле и по 1 твердой желатиновой капсуле 1 раз в день во время еды. Продолжительность приема 1 месяц. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Хранить в сухом, защищенном от попадания прямых солнечных лучей и недоступном для детей месте при температуре не выше +25 С. Срок годности: 2 года от даты изготовления.
#биотинфорте Instagram posts — Gramho.com
Як отримати максимальну КОРИСТЬ від вітамінів?
⠀
❤️Лайк на фото, щоб Інстаграм показував вам мої пости
👌збережи таку корисну шпаргалку
⠀
Вітаміни по-різному взаємодіють з організмом людини і зараз я вам розповім хитрощі прийому👌
⠀
Отже, як та коли правильно приймати вітаміни?
⠀
▪️ЩОЙНО ПРОКИНУЛИСЯ
⠀
✔️КОЛАГЕН
можна приймати й наніч, або між прийомами їжі
⠀
✔️АМІНОКИСЛОТИ (глутамін, таурин, аргінін, лізин, пролін, NAC)
⠀
▪️за 30-40 хв ДО СНІДАНКУ
⠀
✔️СПІРУЛІНА
✔️ХЛОРЕЛА
✔️ХЛОРОФІЛ
❗️приймаємо тільки на тщесерце
⠀
❗️Спіруліну та хлореллу обов’язково розділяємо по часу з напоями, які містять кофеїн
⠀
▪️СНІДАНОК
⠀
✔️КОЕНЗИМ Q10 (УБІХІНОН)
⠀
▪️ПОЛІВІТАМІННІ КОМПЛЕКСИ
запивати водою
(вода повинна бути нейтральної температури)
Зазвичай таблетку просто ковтають, якщо в інструкції не написано «для розжовування»
⠀
▪️в БУДЬ-ЯКУ ПОРУ дня під час прийому жирної їжі
(горіхи, авокадо, салат (заправлений олією)
⠀
✔️ОМЕГА-3
✔️ЛЕЦИТИН (можна перед прийомом їжі)
✔️ЖИРОРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ (A, D, E, K)
⠀
❗️вітамін Д краще засвоюється ввечері, АЛЕ може викликати збуджуючу дію, тому приймати на сніданок
❗️НЕ поєднуємо вітамін Д з Е (читай попередній пост про поєднання вітамінів)
⠀
▪️ПРОТЯГОМ ДНЯ
⠀
✔️СЕЛЕН
в першій половині дня, під час їжі, або одразу після
⠀
✔️Вітамін А
✔️Вітамін К
❗️НЕ поєднуємо з В12
⠀
✔️ЙОД до 12:00
✔️Вітаміни групи В
якщо дозування більше 500, то приймаємо декілька раз (сніданок, обід, вечеря) — ділимо на рівні частини через рівні проміжки часу
⠀
✔️ХРОМ
під час їжі, в залежності від дозування й показання
можливий прийом вранці й в обід (або, тільки вранці)
⠀
▪️ОБІД
⠀
✔️вітамін С
будь-коли, але краще після обіду, ближче до прийому заліза
якщо дозування більше 500 мг, то розбиваємо на декілька прийомів (сніданок, обід, вечеря)
❗️обов’язково приймати вітамін С, якщо приймаєте вітамін Е
⠀
✔️вітамін В5 ✔️ПАНТЕТИН ✔️ІНОЗИТОЛ
❗️на обід та на вечерю, тому що розносяться з B12 та фолієвою кислотою
⠀
❗️МІДЬ з ЦИНКОМ
в різні прийоми їжі
⠀
✔️МАГНІЙ
якщо велике дозування, то на обід та вечерю
якщо маленьке дозування, то ввечері, або перед сном
⠀
ГОРТАЙ СЕРІЮ ФОТО 🔜І ЗНАЙДЕШ ПРОДОВЖЕННЯ
Aromatica Питательный шампунь с витамином В5 и биотином B5+Biotin Fortifying Shampoo 400ml
Описание
Шампунь созданный на основе растительных компонентов и комплекса В5+ Биотин поможет мягко очистить и укрепить волосы и корни волос.
Давайте поподробнее разберем что такое ‘B5+Biotin’
‘B5+Biotin’- это оптимальный способ укрепить и наполнить энергией слабые, тусклые, секущиеся волосы.
Витамин B5 (пантотеновая кислота), провитамин B5 (пантенол) и биотин обеспечат интенсивное питание, позволят сделать корни волос сильными, а волосы здоровыми и сияющими. Пантотеновая кислота, важнейшее питательное вещество для поддержания здоровья волос, мгновенно питает волосяные фолликулы и увлажняет кожу головы. B5 (пантенол) удерживает влагу внутри волоса, формирует защитный барьер и придает сияние волосам. Биотин — это водорастворимый витамин, данный компонент поможет укрепить волосы, ускорить их рост и придать им сияние и здоровый блеск. Также в состав вошли шесть различных черных натуральных экстрактов, а именно: черная фасоль, черный рис, черный кунжут, шелковица, баклажаны и семена перца, которые производятся непосредственно компанией AROMATICA. Данные компоненты обеспечивают необходимые питание волосам, увлажняют и придают глянцевый блеск , в то время как мандарин, ромашка и мята освежат и успокоят кожу головы.
Шампунь является полностью органическим, не содержит вредных и агрессивных компонентов, он мгновенно вспенивается и отлично смывается водой без остатка.
Способ применения
Нанесите небольшое количество шампуня на влажные волосы, вспеньте массажными движениями, после чего смойте теплой водой
Активные ингредиенты
Вода, метилкокоил таурат натрия (поверхностно-активные вещества растительного происхождения), Лаурил бетаин (поверхностно-активные вещества растительного происхождения), метилолеоил таурат натрия (поверхностно-активные вещества растительного происхождения), кокоилизетионат натрия (поверхностно-активные вещества растительного происхождения), хлорид натрия (агент, контролирующий вязкость) , Эритрит (увлажнитель), пантенол (средство для ухода за волосами), пантотенат кальция (средство для ухода за волосами), биотин (средство для ухода за волосами), экстракт корня Имбиря (средство для кондиционирования волос), экстракт семян сои (средство для ухода за волосами), экстракт риса (средство для кондиционирования волос), экстракт семян кунжута (средство для кондиционирования волос), Шелковица (антиоксидант), Баклажан (средство для кондиционирования волос), экстракт мяты (средство для кондиционирования волос), Бадьяновое масло ( Средство для ухода за волосами), масло мандариновой кожуры (средство для ухода за волосами), масло листьев сосны (средство для ухода за волосами), масло Канариум (средство для ухода за волосами), Стиракс (средство для ухода за волосами), 1,2-гександиол (средство для ухода за волосами), бутиленгликоль (увлажнитель), каприлилгликоль (средство для ухода за волосами), поликватерниум-10 (средство для ухода за волосами).
CF Биотин 10000 мкг с кератином и экстрактом бамбука в таблетках для роста волос — Carbamide Forte
Ключ Характеристики:
✔ МАКСИМАЛЬНАЯ СИЛА БИОТИНА 10 000 мкг УЛУЧШАЕТ ОБЪЕМ ВОЛОС: Наш высокоэффективный биотин для женщин и мужчин помогает поддерживать более быстрый рост волос, увеличивает объем волос и делает волосы сильнее от корней.
✔ КЕРАТИН ПОМОГАЕТ ВОССТАНОВИТЬ ПОВРЕЖДЕНИЯ ВОЛОС: Кератин помогает уменьшить сухость волос и помогает восстановить поврежденные волосы.Повышает эластичность волос и помогает уменьшить секущиеся кончики.
✔ ЭКСТРАКТ БАМБУКА ПОДДЕРЖИВАЕТ СВЕТЛЯЮЩУЮСЯ КОЖУ: Экстракт бамбука в нашей смеси поддерживает и поддерживает здоровые ткани кожи, придавая ей сияние, делая вашу кожу гладкой и сохраняя ее сияние. Экстракт бамбука также предотвращает истончение волос.
✔ УВЕЛИЧИТЬ ПРОЧНОСТЬ НОГТЕЙ: Наша добавка Biotinova Silver помогает укрепить кутикулу ногтей, предотвратить их ломкость, что приведет к уменьшению ломкости ногтей.
✔ ПОВЫШЕННОЕ ПОГЛОЩЕНИЕ С ПИПЕРИНОМ: Наша специализированная смесь содержит пиперин, который помогает лучше усваивать биотин в организме, делая его более эффективным.
Биотин — водорастворимый витамин, содержащийся в овсянке, овощах и сое. Известно, что биотин, входящий в группу витаминов B, поддерживает преобразование пищи в энергию. Биотин также может поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей.
Как это работает? БИОТИН поддерживает производство жирных кислот и рост клеток, которые могут увеличить прочность ногтей, рост ногтей и размер луковицы волосяного фолликула, помогая волосам выглядеть более густыми.
Вам нужен биотин Biotinova (10000 мкг), если вы:
Страдает или испытывает выпадение волос
Сыпь, сухость или растрескивание кожи
Сломанные, ломкие, мягкие или тонкие ногти
Дефицит витамина B7
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ : Biotinova не использует оболочки капсул и, следовательно, полностью не содержит желатина и является ВЕГЕТАРИАНСКИМ.
Что отличает таблетки биотина от других добавок?
Каждая таблетка содержит 10000 мкг биотина по сравнению с 5000 мкг, предлагаемыми многими другими брендами.
Не содержит сои, глютена и дрожжей
Не содержит рыбы или натрия
ОПТИМАЛЬНАЯ ДОЗИРОВКА: Каждая таблетка Биотинова содержит 10 000 мкг биотина, что является дозировкой для пищевых добавок, применяемых во всем мире. Рекомендуется одна таблетка в день во время завтрака.
Устали глотать эти большие капсулы или действительно большие таблетки? Biotinova решает эту проблему, имея очень маленькие таблетки, которые ЛЕГКО ПРОГЛАТЫВАТЬ и БЕЗ ПОСЛЕВКУСА.
На рынке представлено множество средств для ухода за волосами, ногтями и кожей, но если вы хотите добиться более сильных волос, ногтей и красивой кожи, то самое время приобрести биотин от Biotinova.
BIOTINOVA РАВНО РАБОТАЕТ ДЛЯ МУЖЧИН И ЖЕНЩИН
Биотин действует на мужчин так же, как и на женщин.Волосы, будь то кожа головы или лицо, становятся сильнее от корней и выглядят гуще и гуще при РЕГУЛЯРНОМ использовании биотина.
Добавка биотина помогает предотвратить врастание ногтей на ногах, фрагменты кончиков ногтей, обесцвечивание и ломкость ногтей. Биотин помогает укрепить ногти и способствует их росту.
Биотин способствует питанию и увлажнению кожи. Это питательное вещество имеет первостепенное значение в регуляции клеток кожи, поскольку эти клетки часто заменяются из-за их хронического воздействия внешней среды.
Биотиновых добавок для волос — побочные эффекты, дозировка, безопасность
Если вы раньше болтались в витаминном ряду своей аптеки, вы, вероятно, наткнулись на этого крутого парня на блоке: биотин. Продавцы этой косметической добавки дают довольно большие обещания. Люди утверждают, что он может дать вам твердые ногти, волосы с гладкой автофокусировкой и безупречную кожу, чего можно было бы добиться только с помощью фильтра Insta.
Это дешево и легко доступно без рецепта (плюс такие знаменитости, как Кайли Дженнер, разместили #ads для биотина для волос на IG), поэтому неудивительно, что женщины вводят биотин в массовом порядке.
Но действительно ли это дополнение — находка, на которую претендует? И есть ли какие-либо побочные эффекты биотина, о которых вам следует знать? Ваш гид, впереди.
Что такое биотин?
Биотин (он же витамин B7 или H) — это витамин B-комплекса, который содержится во многих продуктах питания, включая яйца, молоко, орехи и злаки, — говорит Шама Хан, доктор медицинских наук, дипломат Американского совета семейных врачей по остеопатии и клинический сотрудник. семейной медицины в Медицинском университете Чикаго.«Одним из эффектов биотина является то, что он помогает превращать углеводы, жиры и белки в пище, которую вы едите, в необходимую вам энергию».
Поскольку он растворим в воде (то есть растворяется в воде), избыток биотина не сохраняется в организме; на самом деле он просто вымывается из вас, когда вы писаете. Но если вы соблюдаете здоровую сбалансированную диету, вполне вероятно, что вы уже получаете весь биотин, который может вам понадобиться. (Подробнее о рекомендуемых уровнях биотина позже.)
Но подождите, возможен ли дефицит биотина?
Хотя это редкость, дефицит биотина возможен, говорит Раджани Катта, доктор медицины, дерматолог из Хьюстона и автор книги Glow: The Dermatologist’s Guide to a Whole Foods Young Skin Diet .Есть некоторые генетические условия, которые могут вызвать у вас низкий уровень биотина, например, синдром дефицита биотиндазы, и это может привести к выпадению волос, красной шелушащейся сыпи на коже и ломкости ногтей. К другим факторам, которые могут привести к снижению уровня биотина, относятся курение, чрезмерное употребление алкоголя и беременность. У людей, принимающих определенные противоэпилептические препараты, также может развиться дефицит биотина.
У вас также больше шансов на развитие дефицита биотина, если у вас есть заболевание, которое влияет на ваш пищеварительный тракт, например, воспалительное заболевание кишечника или избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике.Это потому, что биотин естественным образом вырабатывается определенными кишечными бактериями в кишечнике, поэтому любое состояние, которое выбрасывает микробы в нем, может повлиять на эффективное производство витамина, говорит доктор Катта.
Тем не менее, «нашему телу требуется очень небольшое количество биотина, чего легко достичь, если вы придерживаетесь относительно нормальной американской диеты», — говорит Кимбре Зан, доктор медицины, врач семейной медицины в Университете здравоохранения Индианы. о пользе для здоровья от приема биотина?
Помимо того, что биотин рекламируется как волшебное средство от истончения волос, ломкости ногтей и сухой, зудящей кожи, биотиновые добавки иногда могут прописывать врачи и по другим причинам, например, для облегчения инвалидности. по данным Национальной медицинской библиотеки, рассеянным склерозом, облегчением диабета и связанных с диабетом повреждений нервов или поощрением роста и развития ребенка во время беременности.
Большинство рекламируемых преимуществ красоты, таких как более сильные ногти, носят анекдотический характер. «Было проведено несколько очень небольших исследований, показывающих, что прием биотина может привести к улучшению ломкости ногтей, но важно отметить, что мы не знаем исходный уровень биотина у этих пациентов, и исследования не включали группу плацебо», — говорит доктор Катта.
В целом, очень мало доказательств того, что прием биотина может помочь людям при отсутствии дефицита. Другими словами, если у вас нет никаких признаков дефицита биотина (что, опять же, встречается редко), то польза от приема дополнительных не доказана, говорит доктор.Катта.
Подскажите: работает ли биотин на рост волос?
Не надо слишком волноваться. Несколько исследований указывают на то, что биотин является эффективной добавкой для роста волос, но суровая правда заключается в том, что нет большого количества научных доказательств, показывающих, насколько он действительно эффективен при лечении любого из этих состояний здоровья — или о том, есть ли длительные краткосрочная польза от биологически активной добавки.
«Несмотря на то, что есть некоторые предварительные исследования, которые могут указывать на пользу [приема биотиновых добавок], в целом нет доказательств, подтверждающих эти утверждения», — говорит д-р.Зан.
Доктор Катта также отмечает, что нет исследований о том, как биотин влияет на цвет волос и тела женщин, поэтому нельзя сказать, приведет ли он к каким-либо улучшениям для естественных волос.
«Если у вас не дефицит, я не рекомендую принимать дополнительный биотин, поскольку есть ограниченные доказательства того, что он приводит к росту волос и ногтей», — говорит она.
Как я могу получить больше биотина из своего рациона?
Дерматологи рекомендуют есть больше этих продуктов, если вы хотите увеличить потребление биотина без приема добавок.
Яичные желтки
Орехи
Семена
Сладкий картофель
Лосось
Постное мясо или субпродукты, такие как печень
Имеет ли биотин побочные эффекты?
По правде говоря, вы, скорее всего, никогда не услышите о ком-то, употребляющем биотин. Такого почти не бывает. «Побочные эффекты от высоких доз или передозировки биотина редки», — говорит д-р Хан. «Поскольку он так легко выводится с мочой и калом, организм может просто избавиться от любого излишка.”
Однако добавки для волос, кожи и ногтей имеют одно предупреждение: даже в небольших количествах биотина одним из побочных эффектов биотина является то, что он иногда может полностью испортить результаты ваших лабораторных тестов. Это особенно верно, если вы проверяете проблемы с уровнем щитовидной железы или гормонов, уровнем сердечного тропонина (используется для диагностики сердечных приступов) или уровнем витамина D. Это может привести к ложным результатам и неправильному диагнозу, что может быть потенциально опасным или заставить вас беспокоиться или без надобности тратить деньги на медицинские процедуры или лекарства.
«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) также предупреждает, что влияние биотина на мониторинг сердечного тропонина привело по крайней мере к одной смерти из-за ложно заявленных низких результатов», — говорит Мишель Галант, доктор медицины, дерматолог из Stanford Health. Забота.
Если вы все же принимаете биотин, помните об этом в следующий раз, когда ваш врач назначит обычный лабораторный тест. «Лучше сообщить своему врачу и диетологу, какие добавки вы принимаете, чтобы избежать неправильной диагностики заболевания», — говорит Сандра Аревало, RDN, представитель Академии питания и диетологии и Американской ассоциации преподавателей диабета, а также директор службы питания. информационно-разъяснительная работа по программам общественной педиатрии в больнице Монтефиоре.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Нет убедительных доказательств, которые точно указали бы, как долго биотин остается в вашем организме после приема, поэтому ваш врач может порекомендовать вам прекратить прием добавки за несколько дней до того, как отправиться в лабораторию.
Другие возможные побочные эффекты биотина? Хотя он должен укреплять волосы, кожу и ногти, он может вызвать кожную сыпь, если вы принимаете большое количество биотина.Обратитесь к врачу, если у вас появилась сыпь после приема биотина или увеличения дозы. Она должна исчезнуть сама собой, если вы снизите количество принимаемого биотина или полностью прекратите прием добавки.
«Некоторые люди также сообщали о расстройстве пищеварения из-за избыточного количества биотина», — говорит д-р Катта. «Мы также не понимаем, как именно большие дозы влияют на функцию инсулина и уровень сахара в крови у разных людей, так что это область, которая определенно требует дальнейших исследований». Опять же, прежде чем начать принимать суп, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что он не повлияет на лекарства, которые вы принимаете, или какие-либо состояния, которые у вас есть.
Стоит ли вообще принимать биотин?
Честно говоря, проблем нет. Из-за отсутствия научной поддержки и репутации вредителя лабораторных испытаний биотин обычно не рекомендуется большинством врачей. Но если вы все равно хотите принять его, просто убедитесь, что вы покупаете продукт с хорошей репутацией (обратите внимание на «Проверено USP» на этикетке) и знаете о побочных эффектах.
С точки зрения того, сколько биотина вам нужно, рекомендуемый уровень «адекватного потребления» (AI) биотина составляет до 30 микрограммов (мкг) для женщин от 19 лет и старше, говорит Аревало.«Беременные женщины должны потреблять 30 мкг; 35 — если кормят грудью», — добавляет Аревало.
Но помните: если вы придерживаетесь здоровой диеты, которая включает в себя мясо, семена, орехи и овощи, вы, скорее всего, уже достигли этого количества, и побочные эффекты биотина могут не окупиться. «Если вы пропускаете определенные продукты или группы продуктов, было бы хорошо поговорить с дипломированным диетологом, который поможет вам определить, в каких питательных веществах вы можете испытывать дефицит, и нужно ли вам принимать добавки или просто есть больше других продуктов», — говорит Аревало. .
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Карбамид Форте Биотин 10 000 мкг с кератином
(1) МАКСИМАЛЬНАЯ СИЛА БИОТИНА 10 000 мкг УЛУЧШАЕТ ОБЪЕМ ВОЛОС.(2) (2) 42 ИНГРЕДИЕНТА МУЛЬТИВИТАМИНА ДЛЯ ЖЕНЩИН И МУЖЧИН. (3) КЕРАТИН И АМИНОКИСЛОТЫ ВОССТАНАВЛИВАЮТ ПОВРЕЖДЕНИЯ ВОЛОС. (4) ЭКСТРАКТ БАМБУКА И ВИТАМИНЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ СВЕТЯЩУЮСЯ КОЖУ. (5) Блестящие, сияющие волосы и сила ногтей.
«Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.”
Добавить в список желанийДобавлено в список желанийУдалено из списка желаний 0
Последнее обновление: 9 марта 2021 г., 18:51
Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие
Биотин — это витамин B, который часто рекомендуется для здоровья волос.Поскольку дефицит биотина может привести к истончению волос, сторонники утверждают, что прием добавок биотина — в форме таблеток или таблеток — или использование шампуня и продуктов для волос, обогащенных биотином, может сделать волосы густыми и стимулировать рост волос и ногтей.
Польза для здоровья
Биотин — незаменимый витамин, а это означает, что ваш организм нуждается в этом микроэлементе для правильного функционирования. Биотин, который вы потребляете с пищей, помогает вашему организму превращать съеденную пищу (белки, углеводы и жиры) в энергию.
JR Bee / Verywell
Прием биотиновой добавки, вероятно, эффективен для лечения дефицита биотина. Но многие продукты для здоровья подтверждают другие заявления о здоровье, связанные с потреблением биотиновых добавок, и многие из этих преимуществ для здоровья не подтверждаются научными данными.
Рост волос
Так делает ли прием биотина волосы быстрее или гуще? По данным Национального института здоровья (NIH), недостаточно доказательств, чтобы оценить эффективность биотина в лечении выпадения волос.
Производители утверждают, что шампунь, кондиционер и масла для волос, маски или кремы, содержащие биотин, могут сделать волосы густыми, увеличить полноту и придать блеск. Несмотря на эти заявления, нет научных исследований, показывающих, что шампунь с биотином или любой другой продукт для волос может заставить ваши волосы расти быстрее или гуще.
Другие преимущества
Другие возможных преимуществ биотина включают лечение:
Хрупкие ногти на пальцах рук или ног
Диабет
Диабетическая нервная боль
Мышечный склероз
Диабетическая нервная боль
Примечание : Недостаточно научных данных, чтобы точно знать, может ли биотин лечить какое-либо из этих состояний.
Возможные побочные эффекты
Биотиновые добавки могут вызвать проблемы, если вы проглотите их слишком много. Побочные эффекты могут включать кожную сыпь, расстройство пищеварения, проблемы с высвобождением инсулина и проблемы с почками.
Согласно отчету, опубликованному в журнале New England Journal of Medicine , лечение биотином мешает лабораторным тестам и имитирует болезнь Грейвса. Как и в случае с любой другой добавкой, безопасность длительного использования или приема высоких доз невысока. т известно.
Дозировка, подготовка и безопасность
The U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не установило рекомендуемую норму потребления биотина. По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины, 30 мкг — это суточная нормальная доза для взрослых в возрасте 19 лет и старше, которая обычно достигается за счет диетического потребления.
Хотя не существует рекомендованной диеты для биотина, сторонники часто рекомендуют принимать от 2 до 5 мг (от 2000 до 5000 мкг) биотина в форме добавки в день, чтобы укрепить стержни волос и добиться результатов.
Хотя биотин является водорастворимым витамином (избыток выводится с мочой и калом), нет никаких доказательств, подтверждающих эту рекомендацию, и безопасность регулярного использования этого количества неизвестна.
Как и другие добавки, биотин не тестировался на безопасность беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства. Вы можете узнать больше о том, как безопасно использовать добавки здесь.
Дефицит
Дефицит биотина может возникнуть у людей, которые злоупотребляют алкоголем или потребляют много сырого яичного белка (который содержит авидин, белок, блокирующий абсорбцию биотина).Известно, что два или более сырых яичных белка в день в течение нескольких месяцев вызывают дефицит биотина.
Генетические нарушения дефицита биотина (например, дефицит биотинидазы), почечный диализ и курение также могут увеличить вашу потребность в биотине. Поскольку биотин вырабатывается в кишечнике, люди с воспалительными заболеваниями кишечника или другими состояниями, которые могут нарушить баланс бактерий в кишечнике, могут быть не в состоянии адекватно производить биотин.
Если вы заметили какие-либо симптомы дефицита, проконсультируйтесь со своим врачом.Симптомы включают:
Истончение волос
Хрупкие ногти
Сухая кожа
Красная чешуйчатая сыпь (особенно вокруг глаз, носа и рта)
Конъюнктивит
Депрессия
Истощение
Галлюцинации
Онемение и покалывание руки и ноги
На что обращать внимание
Вполне вероятно, что вы естественным образом получаете достаточно биотина с пищей, которую потребляете. Считается, что дефицит биотина встречается редко.Бактерии в кишечнике обычно обеспечивают больше, чем суточные потребности организма, и биотин также содержится в различных обычных продуктах питания.
Большинство людей могут удовлетворить свои ежедневные потребности в биотине, потребляя продукты, богатые биотином, такие как бананы, морковь, вареные яичные желтки, сардины, орехи, бобовые, пивные дрожжи, пищевые дрожжи, печень, цветную капусту, лосось и грибы.
Продукты, богатые биотином
Пищевые источники биотина (в микрограммах на 100 граммов) включают:
Вареные яичные желтки (53)
Овес (27.0)
Зародыши пшеницы (17,0)
Белые грибы (16)
Шпинат (6,9)
Сыр, бри (6,2)
Молоко (3,5)
Свинина (5,0)
Морковь (5,0)
Яблоко (4,5)
Помидор (4,0)
Говядина (3,0)
Курица (2,0)
Салат (1,9)
Другие вопросы
Что делать с истончением волос?
Истончение и выпадение волос могут быть очень неприятными.Если вы заметили, что у вас выпадают волосы или что они истончаются (так называемое облысение по типу) и нарушается гормональный баланс (например, проблемы с щитовидной железой), важно обратиться к врачу, чтобы определить причину.
Поможет ли добавка в том, что я считаю недостатком?
Хотя вы можете стремиться остановить выпадение волос, прием таблеток или добавок биотина без должной оценки врача создает риск того, что диагностика и лечение основной причины будут отложены.
Хотя дефицит биотина считается редким явлением, он может привести к выпадению волос, с чем можно бороться с помощью добавок. Если у вас есть симптомы дефицита биотина или вы думаете о его приеме, обязательно поговорите со своим врачом, чтобы оценить ваш уровень и обсудить, что лучше для вас.
Биотин Форте Цинк 60 таблеток Обзор
Обзоры в США — Биотин Форте Цинк 60 таблеток
Вы заинтересованы в покупке Биотин Форте Цинк 60 таблеток , и это означает, что вы ищете цену на этот продукт? или вы хотите прочитать отзывы, написанные реальными потребителями, которые приобрели продукт?
Если да, то это место для вас.Чтобы ваша транзакция прошла гладко и все остались довольны, я дам вам несколько советов, прежде чем вы купите этот продукт. Так что вы не разочарованы после покупки и в соответствии с нужным вам товаром. Вы также можете найти сравнение цен у продавцов, с которыми я встречался, так что вы действительно получите текущую цену на этот продукт.
[СМОТРЕТЬ БОЛЬШЕ ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРОДУКТОВ И ОТЗЫВОВ ЗДЕСЬ]
Вот несколько советов, которые помогут вам стать лучше покупателя в Интернете:
Если вы заинтересованы в покупке препарата Биотин Форте Цинк , обязательно внимательно прочтите описание продукта и его характеристики.
Вы можете попробовать найти и просмотреть обсуждения этого продукта.
Перед покупкой всегда узнавайте, каковы правила возврата и обмена.
Если вы делаете покупки на определенную дату, например, на Хэллоуин, Рождество, день рождения, годовщину или особые события, планируйте заранее. Обычно для совершения покупок в Интернете требуется несколько дополнительных дней, потому что товар нужно доставить к вам домой.
Согласно рейтингу продуктов в крупных интернет-магазинах, одним из хороших продуктов для покупки является Биотин Форте Цинк 60 таблеток .
Покупатели, которые купили таблетки Biotin Forte Zinc 60 или другие продукты в Интернете, обычно используют несколько ключевых слов в поисковой системе, чтобы найти предложение о продукте, например, обзоры, дешевые и самые низкие цены, бесплатная доставка, идеи подарков, городские предложения, распродажи , купоны онлайн, новые, праздничные и ежедневные предложения, сделки, покупка продуктов, включая специальные предложения, предложения, купоны, лучшие и горячие предложения, предложения, горящие предложения и так далее … вы можете попробовать это самостоятельно в своих любимых поисковых системах .
Покупки через Интернет — это просто и экономит газ.Вам не нужно ездить из магазина в магазин. Но еще нужно время, чтобы найти сделку по любому желаемому продукту. К счастью, мы сравнили цены в нескольких интернет-магазинах для вас. Если вы заинтересованы в покупке этого продукта, добавьте в корзину и получите сегодня специальные предложения на таблетки Biotin Forte Zinc 60.
12 лучших добавок для роста волос в Индии
Наряду с продуктами местного действия вашим волосам требуется правильная доза питательных веществ, чтобы оставаться здоровыми. И добавки для роста волос — простой вариант восполнить пробел.Эти добавки помогают исправить любые проблемы с волосами, вызванные дефицитом витаминов. Они способствуют росту волос и минимизируют их выпадение. В этой статье мы перечислили 12 лучших добавок для роста волос, доступных в Индии. Прокрутите вниз, чтобы проверить их!
12 лучших добавок для роста волос, доступных прямо сейчас в Индии
1. Пищевая добавка с коллагеном Youtheory
Пищевая добавка с коллагеном The You theory содержит хорошо усваиваемые пептиды. Он помогает сделать волосы густыми и придать им блеск.Эта добавка состоит из 18 аминокислот, которые улучшают общее состояние ваших волос. Укрепляет волосы и предотвращает ломкость.
Усовершенствованная формула улучшает кровообращение в коже головы, способствуя быстрому росту волос. Эта добавка также содержит витамин С, который способствует образованию коллагена и помогает наращивать белок волос, предотвращая повреждение фолликулов. Он также поддерживает сухожилия и связки. Этот веганский продукт не содержит глютена, сои, наполнителей и молочных продуктов.
Рекомендуемая дозировка: 6 таблеток в день
Плюсы
Без ароматизаторов
Веганский
Без глютена
Без сои
Без молочных продуктов
Без наполнителей
7 Нет
Купить сейчас на Amazon
2.OLLY Undeniable Beauty
OLLY Undeniable Beauty — жевательная добавка со вкусом грейпфрута, которая помогает поддерживать здоровые и длинные волосы. Эта добавка для роста волос способствует выработке естественного кератина, который способствует здоровью волос. Он содержит биотин, который поддерживает здоровый рост волос, и кератин, который питает ваши волосы.
Рекомендуемая дозировка: 2 жевательных конфеты в день
Плюсы
Натуральные ароматизаторы
Жевательные таблетки
Без глютена
Без искусственных красителей
Минусы
4Carbamide Forte High Potency Biotin
Добавки Carbamide Forte High Potency Biotin обеспечивают здоровые и быстрорастущие волосы. Они поддерживают рост волос и увеличивают размер волосяных фолликулов. Эти добавки также увеличивают объем и силу ваших волос. Они предотвращают выпадение волос и делают волосы здоровыми от корней. Этот продукт для унисекс является веганским и не содержит глютена, сои и ГМО.
Рекомендуемая дозировка: 1 таблетка в день с завтраком
Плюсы
Без глютена
Без сои
Для веганов
Без ГМО
Унисекс
Консультации7 С Amazon
4.Purna Women’s Complete Vitamin
Жевательные конфеты Purna Women’s Complete Vitamin со вкусом клубники содержат витамины A, C, D, E и B12, а также восемь минералов, которые помогают укрепить волосы. Эти поливитаминные добавки повышают вашу энергию, поддерживают здоровье костей и придают коже сияние. Они укрепляют кожу и предотвращают преждевременное старение. Эти добавки веганские и не содержат глютена, сои, ГМО, парабенов и молочных продуктов.
Рекомендуемая дозировка: 1 жевательная резинка в день
Плюсы
Без глютена
Без сои
Без ГМО
Без молочных продуктов
Без парабенов
Для веганов
Купить сейчас на Amazon
5.Таблетки биотина HealthKart
Таблетки биотина Health Kart помогают укрепить и сделать волосы гуще, придавая им блеск. Питает волосы и способствует их росту. Эта добавка содержит незаменимые аминокислоты, которые помогают укрепить волосы. Биотин также помогает минимизировать выпадение волос. Этот продукт помогает регулировать уровень биотина в организме и поддерживать здоровье ваших ногтей и кожи.
Рекомендуемая дозировка: 1 таблетка в день
Плюсы
Легко глотать
Вегетарианец
Без вкусовых добавок
Минусы
Может иметь слабительный эффект.
Купить сейчас на Amazon
6. Карбамид Форте Биотинова Голд
Карбамид Форте Биотин ova Gold содержит биотин и м ультивитаминов, которые способствуют здоровому росту волос. Он обогащен 50 ингредиентами, которые способствуют быстрому росту и увеличению объема волос. Эта добавка помогает повысить энергию, иммунитет и жизнеспособность. Он также содержит кератин, гиалуроновую кислоту и аминокислоты, которые помогают восстановить поврежденные волосы.
Эта добавка состоит из натуральных экстрактов, таких как алоэ вера, экстракт бамбука, экстракт нима и витамины A, C и E.Экстракт бамбука предотвращает истончение волос, а экстракт виноградных косточек придает волосам блеск. Биотин и кератин также помогают укрепить ноготь и предотвратить ломкость. Этот продукт не содержит парабенов и глютена.
Рекомендуемая дозировка: 1 таблетка в день
Плюсы
Без глютена
Без парабенов
Вегетарианский
Легко глотать
Консервы
Might причина
Купить сейчас на Amazon
7. Высокоэффективный биотин Country Life
Высокоэффективный биотин Country Life — это веганская добавка для здоровой кожи головы и волос. Он усиливает образование кератина и способствует росту волос. Эта добавка водорастворима и помогает поддерживать здоровье кожи головы. Он не содержит ГМО, глютена, консервантов, стеарата магния, искусственных красителей, дрожжей, пшеницы, кукурузы, сои, молока, соли и сахара.
Рекомендуемая дозировка: 1 таблетка в день
Плюсы
Без ГМО
Без глютена
Веганский
Без искусственных красителей
Без консервантов
Консерванты
Купить сейчас
Консерванты С Amazon
8.Биотин Himalayan Organics
Биотин Himalayan Organics способствует здоровому росту волос и помогает восстанавливать поврежденные волосы. Предотвращает пересыхание волос и борется с их выпадением. Эта добавка помогает укрепить волосы, уменьшить секущиеся кончики и повысить эластичность волос. Он веганский и не содержит агрессивных химикатов.
Рекомендуемая дозировка: 1 таблетка в день
Плюсы
Минусы
Нет
Купить сейчас на Amazon
9.Биотин Simply Earth
Биотин Simply Earth легко всасывается в организм и помогает восстановить сухие поврежденные волосы. Увлажняет волосы и предотвращает ломкость. Эта добавка способствует росту волос и оживляет их. Он обогащен экстрактами черного перца, которые предотвращают ломкость волос. Этот продукт веганский, не содержит консервантов и искусственных красителей.
Рекомендуемая дозировка: 1 капсула утром и вечером во время еды
Плюсы
Веганский
Без искусственных красителей
Без консервантов
Консерванты
Нет 9000
10.Биотин nature’s velvet
Биотиновые добавки Natures velvet легко проглатываются в виде мягких гелей, которые способствуют росту волос. Они помогают организму усваивать необходимые питательные вещества и способствуют здоровью волос. Эти добавки борются с выпадением волос, повышают энергию и поддерживают рост ногтей. Они не содержат глютена, сои и консервантов.
Рекомендуемая дозировка: 1 мягкий гель в день
Плюсы
Легко глотать
Без глютена
Без сои
Без консервантов
9000 Buy3 Cons 9000 Сейчас с Amazon
11.Nutrainix Органический и растительный биотин
Добавка Nutrainix на основе органического и растительного биотина представляет собой вегетарианскую капсулу, обогащенную витамином С. Она содержит сладкий картофель, семена подсолнечника, листья шпината, цветную капусту, зеленую амлу, брокколи и листья сесбании крупноцветковой. Эти натуральные ингредиенты распознаются организмом как пища и легко усваиваются.
Эта биотиновая добавка поддерживает здоровое развитие клеток эпидермиса, дермы и подкожных слоев. Это помогает уменьшить выпадение волос и способствует их росту.Этот продукт для унисекс является веганским и не содержит глютена, ГМО и сои.
Рекомендуемая дозировка: 2 капсулы в день
Плюсы
На растительной основе
Без глютена
Без ГМО
Веганский
Без сои
3 Унисекс
3
Нет
Купить сейчас на Amazon
12. RONCUVITA Biotin
Биотиновая добавка RONCUVITA омолаживает и укрепляет волосы.Он обогащен черным перцем, который содержит витамины А и С, флавоноиды и антиоксиданты, которые помогают стимулировать рост волос. Эта добавка легко усваивается организмом и помогает сделать волосы густыми и придать им блеск. Он также делает кожу гладкой и уменьшает тонкие линии и морщинки.
Рекомендуемая дозировка: 1 капсула в день
Плюсы
Вегетарианец
Легко глотать
Минусы
Нет
Купите сейчас на Amazon
Купите сейчас на Amazon
Купите сейчас на Amazon
добавки для роста волос, доступные в Индии, давайте посмотрим, как выбрать лучшую из них для ваших нужд.
На что следует обратить внимание перед покупкой добавки для роста волос
Прежде чем покупать добавку для роста волос, оцените репутацию производителя добавки для роста волос. Не полагайтесь только на рекомендации своего круга. Добавка для роста волос должна поддерживаться авторитетным практикующим врачом.
Всегда просматривайте список ингредиентов продукта. Некоторые ингредиенты, которые вы должны искать в добавках для волос, включают биотин, кератин, витамин С, витамин Е, ниацинамид и пантотеновую кислоту.Эти питательные вещества способствуют здоровому росту волос.
Проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавок для роста волос. Ваш врач знает ваши проблемы с волосами и назначит лучшее решение.
Это был наш список из 12 лучших добавок для роста волос, доступных в Индии. Упомянутые выше добавки помогают восполнить дефицит питательных веществ. Они улучшают здоровье волос и уменьшают их выпадение. Соблюдайте хорошо сбалансированную диету и принимайте добавки, укрепляющие волосы, чтобы вернуть волосам былую красоту.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Как часто мне следует принимать добавки для волос?
Проконсультируйтесь с врачом относительно дозировки и продолжительности.
Какую добавку для волос выбрать?
Проверьте ингредиенты и выберите те, которые содержат биотин и витамин С. Эти ингредиенты помогают стимулировать рост волос.
Рекомендуемые статьи
Была ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.
Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет. Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. У нее есть практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам. Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.
Обзор Foligrowth: мошенничество или закон? [Обзоры экспертов 2021]
В этом обзоре FoliGrowth вы узнаете;
Что такое FoliGrwoth?
Какие ингредиенты в Foligrowth?
Каковы побочные эффекты Foligrowth?
Работает ли Foligrowth?
Что об этом думают другие? (Отзывы клиентов о Foligrowth)
Что мы об этом думаем? — Вердикт.
Если вы регулярно читаете, то наверняка знаете, что я профессиональный фармацевт. Я просмотрел множество добавок, и Foligrowth — одна из них.
Foligrowth — это многокомпонентная формула, специально разработанная для более густых и густых волос. Он также лучше всего подходит для сияющей кожи и ногтей.
Этот продукт разработан компанией Advanced Trichology, а формула разработана Уильямом Гауницем WTS — сертифицированным трихологом с 15-летним опытом.
Продукт выпускается по 90 капсул на флакон, две капсулы нужно принимать утром и одну вечером, желательно во время еды.
Стоимость месячной поставки Foligrowth на Amazon составляет 39,90 долларов США, а на официальном сайте — 39,95 долларов США. Вы получите бесплатную доставку, если закажете его на Amazon.
По цене 39,95 долларов за упаковку — это определенно более особенный вариант (но только по цене).
Так вот вопрос, работает ли и стоит ли?
В этой статье я поделюсь своим обзором FoliGrowth. Поэтому, прежде чем совершать какую-либо покупку, вы должны сначала ее прочитать.
Обзор FoliGROWTH (Быстрый)
Полное название продукта: FoliGROWTH Производитель Ultimate Hair Formula
Лучшее место для покупки FoliGrowth : Amazon и официальный сайт
В этом обзоре Foligrowth вы узнаете о продукте, его ингредиентах, побочных эффектах, дозировке и отзывах покупателей Foligrowth на Amazon.
Давайте сначала подробно рассмотрим продукт.
Что такое формула роста волос Foligrowth Ultimate?
КАК Я уже говорил вам ранее, я профессиональный фармацевт. Итак, я знаю ингредиенты, их эффективность и безопасность. Вот почему я точно скажу вам, чего вы можете ожидать от этого продукта.
Foligrowth — это смесь ингредиентов высшего качества, доказавших свою эффективность для роста здоровых и густых волос.
Компания включила запатентованные ингредиенты, такие как Opti MSM, и проверенную клеточную поддержку с 5000 мкг биотина, гиалуроновой кислоты, пальмы пилы, холина, кремнезема, витамина C, витамина C 2000iu, а также 28 трав и витаминов.
Компания FoliGrowth утверждает, что продукт поддерживает самый быстрый рост волос, здоровую кожу и ногти. Он также действует как поливитамины общего назначения для общего здоровья и благополучия.
Компания работает на рынке пищевых добавок с 2002 года и хорошо известна в США как производитель средств по уходу за волосами.
Основными витаминами являются биотин [1], фолиевая кислота, комплекс B, витамин D, витамин E.
Важнейшие экстракты трав — это пальметто, экстракт сосновой коры, экстракт бамбука (70% кремнезема), витамин Е.
Основные минералы в этой формуле — железо, витамин С, холин, йод.
Foli-GROWTH ™ Ultra Hair
7
Другие ингредиенты: ПАБК, R-липоевая кислота, Institol, Opti MSM®, корень Fo-Ti, экстракт пальмы пилы (45% жирных кислот), экстракт сосновой коры (95% проатоцианидинов), экстракт бамбука (70% диоксида кремния), L — Цистеин (как L-цистеин гидрохлорид), гиалуроновая кислота (из гиалуроната натрия), холин (из битартрата холина), стеарат магния, диоксид кремния и рисовая мука с белыми косточками.
Побочные эффекты FoliGrowth — Безопасен ли FoliGrowth?
Ингредиенты, описанные выше, являются полностью натуральными и в большинстве случаев не вызывают побочных эффектов. Так что да, продукт безопасен. Однако, как мы знаем, у любого продукта должны быть незначительные побочные эффекты.
Все ингредиенты чистые и натуральные, продукт не содержит токсичных химикатов, поэтому в большинстве случаев он не вызывает побочных реакций.
Вот список незначительных побочных эффектов, связанных с использованием Foligrowth.
Тошнота
Рвота
Головокружение
Диарея
Головная боль
Запор.
Всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом перед использованием каких-либо добавок или лекарств. Кроме того, спросите своего врача, есть ли у вас основное заболевание и вы принимаете другие лекарства.
Где купить FoliGROWTH?
Лучшее место для покупки любого товара — официальный сайт. Мы также рекомендуем Amazon и Walmart.
На официальном сайте цена этого продукта составляет 39,95 долларов за упаковку, а если вы купите его оптом, как три бутылки, вы получите его по 31,95 долларов за коробку.
Плюсы и минусы FoliGrowth?
Что мне в нем нравится?
Это один из самых продаваемых продуктов в индустрии ухода за волосами.
Этот продукт получил более 3000 отзывов на Amazon.
Компания также предлагает 100% гарантию возврата денег.
Foligrowth также не содержит глютена, вегетарианец и производится на предприятии, одобренном GMP.
FoliGROWTH протестирован третьей стороной.
Что мне в нем не нравится?
Хотя это прекрасно работает, запах и вкус ужасны.
Возможны неожиданные побочные эффекты.
Результаты медленные и могут помочь тем, у кого дефицит цинка.
Для кого-то товар может быть дорогим.
Клиенты Отзывы о FoliGrowth
Формула для волос
FoliGROWTH получила множество положительных отзывов на Amazon.
Я включаю в свои статьи только обзоры Amazon, потому что Amazon не допускает непроверенных отзывов.
Если вы посмотрите обзоры FoliGROWTH на Amazon, вы увидите более 3000 оценок, и продукт получил 4,3 / 5 звезд, что фантастически.
По большей части работает отлично и рекомендую другим.
В то время как у других продукт работает, но вкус и запах плохие.
Некоторые люди были недовольны результатом, но, как мы все знаем, по каждому продукту могут быть как положительные, так и отрицательные комментарии.
Работает ли FoliGROWTH?
FoliGrowth содержит смесь биотина и многих натуральных ингредиентов, которые клинически доказаны для роста волос.
Хотя у вас будет некоторое утолщение волос, новые волосы не отрастут заново. Итак, если вы думаете о покупке FoliGrowth для восстановления роста волос, я не рекомендую его.
Вместо этого вы должны использовать другие добавки, содержащие биотин, витамин B12, витамин C, фолиевую кислоту, цинк, PABA, Fo-Toi и многие другие активные ингредиенты.
На мой взгляд, может работать после длительного использования. Но Profolica дает более быстрые результаты, а также дешевле, чем этот.
Вердикт — Обзор FoliGRWOTH
Если вы ищете добавку для роста волос, это может помочь вам до некоторой степени, но позвольте мне пояснить, Foligrowth будет работать медленно.
Вот почему я рекомендую Profolica для роста волос, потому что он дает более быстрый результат и не имеет побочных эффектов.
Для роста волос у женщин лучшая формула — Women Rogaine , который доступен для покупки на Amazon и является самым продаваемым брендом.
Profolica является законным и наиболее влиятельным препаратом для лечения выпадения волос. Он работает даже после того, как вы перестанете его использовать.
Итак, это мое мнение, и я утверждаю, что вышеуказанные продукты волшебные. Foligrowth также является легальным продуктом и имеет слишком много положительных отзывов на Amazon.
Курица с кабачками и картошкой в духовке Пошаговые рецепты приготовления сочной курицы с кабачками, картошкой, другими овощами и сыром в духовке 2017-11-28 Екатерина Лыфарь Домашние рецепты Русская кухня Оценкарецепта 4.6 18486 …
Пошаговые рецепты приготовления сочной курицы с кабачками, картошкой, другими овощами и сыром в духовке
2017-11-28 Екатерина Лыфарь
Домашние рецепты
Русская кухня
Оценка рецепта
4.6
18486
Число просмотров
18486
В 100 граммах готового блюда
Белков
9
(гр)
9 гр.
среднее
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
8
(гр)
8 гр.
низкое
Калорий
108
(Ккал)
108 ккал.
среднее
Вариант 1: Классический рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке
Чаще всего хозяйки готовят из кабачков икру или обжаривают их, затем смазывают смесью из чеснока и майонеза. Но существует масса других оригинальных рецептов, менее калорийных и более вкусных. Попробуйте запечь или стушить кабачки с курицей и картофелем. Эти продукты прекрасно сочетаются между собой, позволяют насытиться, не ощущая тяжести в желудке.
Ингредиенты:
Кабачок — 300 г;
Куриные бедра — 600 г;
Чеснок — 15 г;
Картошка — 700 г;
Сметана — 30 г;
Немного растительного масла;
Соль, перец;
Сухой укроп и розмарин — по 5 г.
Пошаговый рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке
Шаг 1:
Подготовьте курицу. Если вы используете целую птичку или крупные куски, разрежьте их порционно. Промойте мясо, дайте ему высохнуть.
Шаг 2:
В отдельной емкости смешайте соль, специи и сметану. Выдавите туда же чеснок через пресс, тщательно перемешайте. Смажьте каждый кусочек курицы полученным маринадом, накройте пленкой и оставьте в холоде минимум на час.
Шаг 3:
Почистите и промойте картошку, нарежьте. Посолите и поперчите каждый кусочек, выложите в смазанную форму для выпекания.
Шаг 4:
Кабачки порежьте такими же кубиками, как и картофель. Выложите и их в форму.
Шаг 5:
Положите кусочки курицы сверху на овощи, полейте остатками маринада. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 6:
Накройте форму плотно фольгой. Запекайте в течение 30 минут. По истечении этого срока нужно убрать фольгу, перевернуть мясо и полить его соком. Затем верните форму в духовой шкаф, готовьте еще 20 минут.
Подавайте птичку в горячем виде, предварительно посыпав каждую порцию зеленью. Мясо будет сочным, с хрустящей корочкой, а овощи запекутся до мягкости.
Вариант 2: Быстрый рецепт курицы с кабачками и картошкой в духовке
Для приготовления птички по этому рецепту понадобится совсем немного времени и усилий. Можно взять целую тушку или ее части. Чтобы блюдо было менее калорийным, предварительно срежьте кожу с курицы. Майонез в рецепте можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
Курица — 600 г;
Кабачок — 200 г;
6 картофелин;
Соус соевый — 40 г;
Майонез — 30 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Вода — 20 г;
Соль, перец.
Как быстро приготовить курицу с кабачками и картошкой в духовке
Шаг 1:
Разрежьте курицу на порционные кусочки. Помойте каждый из них холодной водой, оботрите бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Смешайте майонез (или сметану) с солью и перцем. Залейте этой смесью курицу, оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 3:
Кабачки и картошку нужно промыть, почистить и нарезать кружочками средней толщины. Поочередно выкладывайте кабачки и картофель слоями в форму, не забывая солить и перчить каждый из них. Если вы используете молодые овощи, можно не чистить их, а просто тщательно помыть с помощью щетки.
Шаг 4:
Включите духовку на 200 градусов. Пока она будет греться, выложите курицу в форму на овощи. Выпекайте в течение 40 минут.
Шаг 5:
Пока мясо готовится, приготовьте ароматный соус. Для этого нужно смешать соевый соус с небольшим количеством воды, затем выдавить туда чеснок.
Перед подачей полейте горячее мясо соусом. Благодаря этому оно останется сочным, а во вкусе появятся азиатские нотки.
Вариант 3: Куриное филе с кабачками и картошкой в духовке
Многие начинающие кулинары не любят куриное филе. Это мясо очень диетическое и полезное, но бывает трудно приготовить его так, чтобы сохранить сочность. С помощью сливочного соуса и овощей можно придать птице новый оригинальный вкус. Курочка будет очень нежной, а гарнир из кабачков и картофеля ускорит насыщение и сэкономит время на приготовление ужина.
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 800 г;
Филе — 200 г;
Картофель — 700 г;
Пучок зелени;
Сливки или сметана — 200 г;
Две луковицы;
Зеленый горошек — 100 г;
Соль, перец.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
У молодых кабачков очень нежная кожица, поэтому нет смысла тратить время на их чистку. Просто хорошенько промойте овощи, нарежьте их, как вам удобно.
Шаг 2:
Очистите картофель, порежьте его такими же по размеру кусочками, как и кабачки. Филе и зелень нарубите, а лук нарежьте полукольцами.
Шаг 3:
Смешайте все измельченные ингредиенты в одной миске. Добавьте горошек, посолите и поперчите.
Шаг 4:
Залейте овощно-мясную смесь сметаной или домашними сливками. Накройте пленкой или крышкой, поставьте в холодильник на пару часов.
Шаг 5:
Равномерно распределите овощи и мясо по смазанной форме. Накройте фольгой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 6:
Запекайте блюдо до готовности. Как правило, для этого требуется 40-50 минут. Овощи должны стать мягкими. По желанию можно посыпать горячее блюдо тертым сыром, чесноком или зеленью.
Удобнее всего готовить это блюдо в стеклянной форме. В этом случае вы сразу увидите, когда жидкость закипит. После этого можно чуть уменьшить температуру в духовке, снять фольгу и продолжить запекать. Помните, что стеклянную форму можно ставить только в холодный духовой шкаф, поэтому придется увеличить время приготовления.
Вариант 4: Курица с кабачками и картошкой в духовке под сырной корочкой
Блюда с сырной корочкой выглядят особенно аппетитно. Их принято подавать на праздничный стол, хотя можно и в обычный день побаловать себя курочкой с кабачками и картофелем.
Ингредиенты:
Две куриные грудки;
Крупная луковица;
Картофель — 500 г;
Кабачки — 500 г;
Два помидора;
Сметана — 150 мл;
Сыр — 200 г;
Масло для жарки — 50 мл;
Соль, перец, любимые специи.
Как приготовить
Шаг 1:
Отделите филе от кожи и костей. Эти части курицы можно заморозить, и потом использовать для варки бульона. Для приготовления блюда нам понадобится только мясо.
Шаг 2:
Нарежьте птицу тонкими пластинками, можете их слегка отбить молоточком.
Шаг 3:
Все овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте примерно одинаковыми кусочками. Обжарьте кабачки на растительном масле.
Шаг 4:
В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте немного масла. Выложите туда кусочки курицы, сверху посыпьте их луком.
Шаг 5:
На лук выложите жареные кабачки. Добавьте соль и специи.
Шаг 6:
Разложите картофель сверху на кабачки. Обильно полейте все сметаной, украсьте нарезанными томатами. Еще раз посолите и поперчите.
Шаг 7:
Натрите сыр, распределите его, чтобы он покрывал все овощи. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Шаг 8:
Поставьте сотейник в горячий духовой шкаф. Запекайте блюдо в течение полутора часов.
Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, можно добавить немного куркумы или карри. Эти специи придадут курице оригинальный цвет и аромат. Вы можете использовать и другие пряности по вкусу, нет никаких ограничений, кроме полета фантазии.
Вариант 5: Курица с кабачками, картошкой и другими овощами в духовке
Курочку можно готовить на плите или в духовке. В этом рецепте мясо должно тушиться вместе с овощами, поэтому подготовьте форму с толстым дном и высокими бортами.
Ингредиенты:
Куриные голени или бедра — 700 г;
Луковица;
Два томата;
Кабачок — 400 г;
Картошка — 400 г;
Одна морковь;
Соль и перец, базилик, лавровый лист;
Зеленый лук, петрушка и укроп.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вымойте и обсушите кусочки курицы. При необходимости разрежьте их, если есть время, лучше удалить кости и кожу.
Шаг 2:
Картошку, лук и морковь почистите. Если нужно, удалите также кожуру и семена с кабачков. Ошпарьте помидоры, чтобы легко снять с них шкурку.
Шаг 3:
Луковицу нарежьте полукольцами. Картофель, помидоры и кабачки нужно порезать на небольшие кубики. Морковь натрите. Зелень нашинкуйте.
Шаг 4:
Налейте на дно кастрюли или сотейника немного масла. Разогрейте его на сильном огне, обжарьте курочку с двух сторон.
Шаг 5:
Добавьте в кастрюлю морковку с луком. Жарьте еще несколько минут, в это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 6:
Положите оставшиеся овощи в сотейник. Добавьте соль, базилик и другие специи. Долейте немного воды, чтобы она покрывала овощи.
Шаг 7:
Тушите птицу в духовке в течение 30 минут. Перед подачей лучше дать блюду настояться под крышкой. Затем разложите курицу по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.
Такое блюдо отлично будет смотреться даже на праздничном столе. В летнее время оно обойдется совсем недорого, тем более, ингредиенты обычно есть в каждом холодильнике.
Курица в духовке с картошкой и кабачками
Курица в духовке с картошкой: Pixabay
Курицавдуховкескартошкой — классическоеблюдона все случаи жизни. Его готовят на обед или ужин, в праздничные дни или когда неожиданно пришли гости. Если обычный рецепт немного надоел, разбавьте блюдо другими овощами. Расскажем, как сделать курицускартофелемикабачками.
Курица в духовке: рецепт, ингредиенты
Генрих IV Наваррский мечтал в далеком XVI веке, чтобы каждый французский крестьянин мог есть каждое воскресенье курицу. Сейчас времена другие, а замечательная птица, воспетая не одним поколением французских писателей и поваров, стала чрезвычайно доступной.
В реальности любая семья ныне может спокойно наслаждаться сочной курочкой хоть каждый день, не нанося урона бюджету. Наверное, именно из-за этого, когда у нас возникает желание съесть чего-нибудь эдакого, чаще всего готовится курица в духовке с картошкой.
Читайте также
Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке
В традиционном виде кушанье всегда получается сбалансированным, экономным и сытным. Если же добавить еще и кабачков, то те привнесут в привычный вкус заметную нотку свежести. Также они помогут накормить больше людей, если таковые внезапно окажутся на пороге перед обедом.
Курица в духовке с картофелем и кабачками кусочками: YouTube/Я НА КУХНЕ Elena Dragan
Перед тем как запечь курицу,не помешает выяснить, какие продукты понадобятся. Вот их перечень:
курица и картофель — по 500 г каждого продукта;
кабачки — 300 г;
нежирная сметана — 200 г;
репчатый лук — 150 г;
растительное масло — 50 мл;
соль, перец и приправы — по вкусу.
Как видите, все очень просто. Сохраняя указанную пропорцию по основным ингредиентам нетрудно приготовить курицу любого размера или купленные отдельные части (бедра, филе, крылышки).
Читайте также
Мясо по-французски с картофелем без сыра
Курица в духовке с картошкой: ингредиенты: YouTube/Кулинарная ТЕМА
Учтите некоторые нюансы приготовления блюда:
Курицу для духовки лучше брать охлажденную в магазине. Она мягче, сочнее. Домашней птице отдается предпочтение, если нужен ароматный наваристый бульон, так как она после духовки или обжарки на сковороде становится жесткой.
Вкуснее всего курица с картошкой в духовкеполучается, если используются не обычные кабачки, а цуккини. Они заметно плотнее и обладают запоминающимся нежным вкусом.
Не заменяйте сметану майонезом. Последний только добавляет калорийности, притом что курица сама по себе весьма жирная птица. Если хочется остринки, то смешайте сметану с горчицей или обычным хреном.
Перед тем как запечь курицу с картошкой, натрите ее рубленым чесноком и постарайтесь загнать его еще и под кожу. Так готовая еда станет более пикантной.
О луке следует знать одно: чем он более жгучий, тем больше содержит сахара. Так что не бойтесь класть в еду лук. После термообработки он потеряет остроту и проявит всю свою сладость.
Читайте также
Лечо — салат: рецепт в домашних условиях
Курица в духовке с картошкой приготовленная целиком: YouTube/Всегда Вкусная Еда
Как приготовить курицу в духовке с картошкой и кабачками
Убедились, что дома есть все, что потребуется? Остается только приготовить блюдо. Работу организуйте в такой последовательности:
Подготовка продуктов
Первым делом подготовьте птицу. Обмойте ее теплой водой, вытрите насухо бумажной салфеткой, а после:
Отрежьте гузку (она может испортить вкус мяса). Разделите птицу на порционные куски или оставьте целой. В первом случае она приготовится быстрее, а во втором останется более сочной.
Намочите лук и чеснок (конечно, если решили его класть), а после избавьте от кожицы. Лук нашинкуйте полукольцами. Ножом или теркой измельчите чеснок. Смешайте их со сметаной и горчицей.
Образовавшейся массой натрите курицу изнутри и снаружи. Забудьте о ней на 20 минут.
Читайте также
Курица в банке с картошкой в духовке
Курица в духовке с картошкой: маринование: YouTube/Всегда Вкусная Еда
Поставьте кипятиться воду (примерно 2 литра) в широкой кастрюле.
Картофель почистите, а затем разрежьте на кусочки (форму выбирайте сами). Идеально, если они будут толщиной примерно в один сантиметр.
У кабачков удалите кожицу с кончиков. Если они старые, то очистите и от семечек. Порежьте некрупным кубиком.
Когда вода закипит, бланшируйте в ней картошку. Положите кусочки корнеплода в кастрюлю, дождитесь повторного закипания воды и отсчитайте пять минут. Затем отбросьте картофель на дуршлаг.
Картофель бланшируется перед запеканием: YouTube/Vkusno U Vali / Вкусно у Вали
Курица с картошкой: запекание
Используйте любой противень: подойдет форма из стекла, керамики или стали. Далее:
Выставьте температуру духовки ровно 200 °С.
Разместите по центру противня птицу. Вокруг рассыпьте картофельные медальоны, если нарезали кругляшами. Полейте блюдо оставшимся сметанным маринадом, посолите и добавьте перца. Обмотайте крылышки птицы фольгой, чтобы они не сгорели.
Отправьте на жар. Обратите внимание: печется 75 минут, если взята цельная тушка, и 45, когда речь идет о птице, разрубленной на порционные куски.
За 15 минут до завершения приготовления положите на противень кабачки и слегка смешайте их с картофелем.
Читайте также
Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты
Курица в духовке с картошкой: подача: YouTube/Давай Готовить
Подача
Переложите птицу на сервировочное блюдо и снимите с крылышек фольгу. Вокруг разместите картофель и кабачки.
Разогрейте сковороду. Влейте на нее ложку масла и положите 1 ст. л. муки. Когда она обжарится до кремового цвета, добавьте оставшийся на противне жир и сок. Проварите соус до загустения. С ним картошка с курицей в духовкеполучится особенно вкусной.
Курица в духовке с картошкой и кабачком порционная подача: YouTube/Калнина Наталья
Никогда не сможет разочаровать курица в духовке с картошкой, да еще и кабачками. Это блюдо всегда получается вкусным, сочным и сытным. Подойдет оно как для праздничного, так и для повседневного стола.
А вы знали, что курица великолепно сочетается практически со всеми овощами? Нет? Тогда пришло самое время проверить это утверждение. Попробуйте приготовить запеченную курицу с картошкой и кабачками в духовке – это кушанье наверняка убедит вас в гармоничном сочетании мяса птицы и овощей.
Для приготовления блюда можно использовать целую тушку или же ее отдельные части: грудку, четверти, крылья, ножки. По вкусу кушанье чем-то напоминает тушеный картофель с мясом. Однако благодаря приготовлению в духовке, курица получается более сочной, насыщенной, и, конечно же, полезной. За время запекания мясо успеет насквозь пропитаться соком, который в избытке выделяют кабачки. Именно поэтому блюдо и выходит столь нежным, мягким и сочным.
Запеченная курица с картошкой и кабачками – кушанье, которое станет полноценным обедом или ужином для всей семьи. Оно получается и сытным, и питательным, и содержит все основные ингредиенты, чтобы выступать в роли самостоятельного блюда. Хотя, конечно, кусочек хлеба или толстого лаваша, уж точно не повредит.
ВРЕМЯ: 70 мин.
Легкий
Порции: 7
Ингредиенты
Молодой кабачок – 1 шт.;
Курица (тушка или любые части) – 1 кг;
Майонез – 75 мл;
Картошка средняя – 4-5 шт.;
Растительное масло – 30 мл;
Молотый черный перец – по вкусу;
Зелень свежая – для украшения;
Пряные травы – 2 щепотки.
Соль 0,5 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 181 ккал.
Белки: 8 г.
Жиры: 12,3 г.
Углеводы: 10 г.
Если вы используете целую куриную тушку, то ее необходимо разделать на порционные куски. Выбрали для создания блюда куриную грудку? Также разрежьте ее на кусочки. А вот крылышки, ножки и прочие части в такой процедуре не нуждаются. Хорошенечко ополосните мясные кусочки под проточной водой, а затем обсушите их бумажной салфеткой.
Поместите части курицы в глубокую миску. Очищенный чеснок измельчите с помощью пресса, после чего добавьте к мясу. Туда же отправьте майонез, несколько щепоток пряных трав, соль и перец по вкусу. Перемешайте массу руками, добиваясь равномерного распределения всех ингредиентов. Накройте миску с мясом пищевой пленкой, а затем отправьте в холодильник на 2-3 часа. За это время курочка пропитается маринадом и станет невероятно нежной.
За полчаса до окончания процесса маринования, займитесь подготовкой остальных продуктов. Картошку очистите, вымойте и нарежьте кубиками крупного размера. Выложите ингредиент в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посолите и поперчите картошку, регулируя количество специй на свое усмотрение.
Кабачки ополосните и освободите от хвостиков. Нарежьте овощ кубиками такого же размера, как картофель. Посолите, поперчите кабачок.
Пришло время курочки. Доставайте мясо из холодильника, и распределяйте его на овощах. Курица должна закрыть всю их поверхность.
Теперь накройте форму с ингредиентами фольгой, и отправьте в горячую духовку (180 градусов) на полчасика. Спустя указанное время достаньте емкость из печи. Очень аккуратно слейте образовавшийся сок в отдельную посуду. Полученной жидкостью полейте куриные кусочки.
Сразу же переверните куриные части. Вновь накройте емкость фольгой и отправьте в духовой шкаф еще на 30 минут. Спустя полчаса снимите металлическую бумагу, а форму верните в печь еще на 15-20 минут. За это время мясо зарумянится, а картошечка станет мягкой и рассыпчатой.
Теперь окончательно достаньте запеченные кабачки с курицей и картофелем из духовки. Сразу же посыпьте кушанье мелко нарубленной зеленью.
Накладывайте картошку с кабачками и курицей в порционные тарелки и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Курица с кабачками и картошкой — пошаговый рецепт с фото
Приготовление курицы с кабачками и картошкой:
1подготавливаем курицу.
На это блюдо меня вдохновил мой холодильник, в котором оказались очень подходящие продукты, а также моя семья – любители вкусной и простой еды. Итак, сначала берем нужное количество бройлерной курочки, в моем случае это четыре средних голени, и промываем их под струйками холодной проточной воды, одновременно удаляя кухонным ножом с кожицы остатки перьев с тонкими волосками. Сушим их бумажными кухонными полотенцами, перекладываем в небольшую миску и обращаем свой взор на другие продукты.
2подготавливаем остальные ингредиенты.
Воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры картофель, морковь и репчатый лук. Затем промываем их вместе с помидорами, а также зеленью под водой и сушим. Дальше по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель делим на 4–8 частей или режем кубиками размером в 2 сантиметра. Отправляем кусочки овоща в чистую глубокую посуду с холодной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнел.
Репчатый лук рубим полукольцами или четвертинками, морковь измельчаем на крупной либо средней терке. Кабачок шинкуем крупными ломтиками величиной в 3 сантиметра, а помидор небольшими до 1 сантиметра.
Петрушку с зеленым луком просто мелко нарезаем, распределяем все по отдельным мискам, выкладываем на столешницу остальные нужные продукты, специи и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
3готовим курицу с кабачками и картошкой.
Ставим на средний огонь глубокий казан и вливаем в него немного растительного масла. Спустя несколько минут, когда жир сильно разогреется, опускаем в него куриные ноги, посыпаем их сушеным базиликом, солью и обжариваем, пока не подрумянятся.
Затем добавляем туда нарезанный лук с морковью и готовим их вместе с мясом до мягкости, а также легкой золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.
После этого заливаем данные ингредиенты очищенной водой, так чтобы она доходила до середины их уровня, приправляем по вкусу солью и тушим курочку в течение 15 минут, периодически переворачивая с бока на бок при помощи деревянной кухонной лопатки. Потом кладем туда картофель, лист лавра, подливаем еще немного воды, она должна слегка накрыть овощ, и после закипания варим его 10 минут.
Дальше скидываем в казан кусочки кабачков, помидоров и продолжаем варить блюдо до полной готовности всех ингредиентов, но под прикрытой крышкой, на умеренном огне, так чтобы жидкость слегка побулькивала и постепенно испарялась.
Примерно через 18–20 минут все овощи приобретут мягкость, а курочка пропитается их ароматом и станет практически рассыпчатой.
Приправляем блюдо дополнительной порций соли, сушеного базилика, черным молотым перцем, свежей рубленой зеленью, перемешиваем и выдерживаем на плите еще 2–3 минуты. Затем выключаем огонь, даем кушанью настояться 9–10 минут и вперед дегустировать!
4подаем курицу с кабачками и картошкой.
Курица с кабачками и картошкой после приготовления немного настаивается под прикрытой крышкой. Затем овощи с мясом распределяют порциями по тарелкам, по желанию посыпают каждую небольшим дополнительным количеством свежей мелкорубленой зелени, и сервируют в качестве второго основного блюда к обеду или ужину. Смаковать эту вкуснятину приятно с овощным салатиком, маринадами, соленьями и свежим хлебушком. Наслаждайтесь и будьте здоровы! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– основными продуктами в этом рецепте являются кабачки и картофель с курицей, все остальные второстепенные и используются в очень маленьком количестве, из этого и выходит название рецепта. Но если увеличить массу помидоров, а также дополнить состав такими овощами, как зеленый горошек, баклажаны, салатный перец, плюс капуста либо брокколи, получится замечательное, очень вкусное рагу;
– иногда вместо воды используют мясной бульон либо овощной отвар или смесь из сметаны, томатного сока (пасты) и воды;
– очень часто в конце приготовления вместе с зеленью добавляют мелок рубленый чеснок, вполне хватит 2-х зубцов;
– по желанию с кабачков можно удалить верхнюю жесткую кожицу, а если они старых сортов, тогда и твердые семечки, находящиеся внутри овоща;
– в оригинале данного рецепта, за пару минут до готовности, повар приправляет блюдо капелькой жидкого дыма, если вашей семье нравится его аромат, тогда можете использовать.
Куриные окорочка с кабачком и картофелем в духовке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1 шт.
1 шт.
3 шт.
по вкусу
по вкусу
Сметана 15%
4 ст. л.
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
Куриные окорочка
500 г
60 г
Описание рецепта — Куриные окорочка с кабачком и картофелем в духовке:
В сезон кабачков можно приготовить простое, сытное и полезное блюдо с куриными окорочками и картофелем. Блюдо диетическое и может быть рекомендовано тем, кому противопоказано жареное и копченое, а также детям. В конце приготовления в готовое блюдо можно добавить измельченный чеснок и зелень. Несмотря на свою простоту оно подойдет и для праздничного стола.
Куриные окорочка с кабачком и картофелем в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 10,26 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
111
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления куриных окорочков с кабачками и картофелем в духовке потребуется:куриные окорочка, морковь, картофель, кабачок, сыр твердый, сметана, соль, перец черный молотый, сухой базилик.
Шаг 2:
Морковь почистить, помыть и нарезать произвольно. Я нарезала пластинками.
Шаг 3:
Кабачок помыть и нарезать кубиками. Молодой можно не чистить.
Шаг 4:
Картофель почистить, помыть и нарезать пластинками толщиной 0,5 см.
Шаг 5:
Нарезанный картофель, морковь и кабачок выложить в миску.
Шаг 6:
по вкусу
по вкусу
Овощи посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Шаг 7:
Выложить овощи в форму для запекания.
Шаг 8:
Сметана 15%
4 ст. л.
Сметану выложить в миску.
Шаг 9:
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
В сметану добавить сушеный базилик или любую другую пряность по вкусу.
Шаг 10:
Добавить щепотку соли.
Шаг 11:
Перемешать сметану с солью и сушеным базиликом.
Шаг 12:
Куриные окорочка
500 г
Куриные окорочка помыть.
Шаг 13:
Выложить окорочка в форму для запекания на овощи и смазать смесью сметаны с базиликом и солью.
Шаг 14:
Посыпать окорочка тертым сыром.
Шаг 15:
Запекать куриные окорочка в духовке 50-60 минут при температуре 185-190 градусов.
Шаг 16:
По желанию посыпьте готовое блюдо зеленью и измельченным чесноком.
Шаг 17:
Куриные окорочка с кабачком и картофелем в духовке готовы. Сытное, полезное и вкусное блюдо. Подаем на обед или ужин. Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке: рецепты с фото
Вариант 1: Классическая запеканка из кабачков и картофеля в духовке
Рецепт замечательного овощного блюда, легкого в приготовлении и не требующего сложных ингредиентов. Выбираем для запеканки мягкие кабачки, которые не успели загрубеть. Дополнительно нам потребуются сливки небольшой жирности и тертый твердый сыр. Готовить блюдо желательно в форме с высокими бортиками, так как кружочки овощей будут укладываться на ребро. Иногда сливки заменяют молоком, можно это сделать.
Ингредиенты
500 г кабачков;
6 картофелин;
150 мл сливок 15%;
1 яйцо;
100 г сыра;
50 г сметаны;
соль, перец;
20 г сливочного масла;
1 помидор.
Пошаговый рецепт классической запеканки с картошкой и кабачками
Очищаем картофелины, промываем и режем тоненькими кружками. Желательно использовать клубни не очень большого диаметра. Промытые кабачки режем примерно такими же кружочками. Тоненько нарезаем один помидор, он подарит запеканке сочность.
Разбиваем в миску яйцо, добавляем сливки и солим. Можно ввести перчик, выдавить чеснок, добавить зелень. Все эти ингредиенты только улучшат вкус заливки, делаем на свое усмотрение, хорошо взбалтываем.
Сыр нужно натереть. Используем мелкую терку. Делим на две части, примерно половину высыпаем в заливку, размешиваем.
Порезанный картофель слегка солим, размешиваем. Кусочком масла натираем донышко формы, выливаем несколько ложек сливок, начинаем укладывать овощи. Кладем кабачки с картошкой вперемешку на ребро, периодически засовываем ломтик помидора. Распределяем овощи по всей форме.
Выливаем на картошку с кабачками сливочный соус. Ставим запеканку на полчаса в духовку. Готовим при температуре не ниже 200 градусов, пусть сок выкипает.
Если кабачки очень сочные, то рекомендуем кружочки посыпать солью, оставить на несколько минут, а затем лишнюю воду удалить.
Как приготовить овощную запеканку в духовке
Комбинации разных овощей позволяют придумывать вкусные запеканки. Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо измельчить (нарезать, натереть на терке) овощи. Готовить их в духовом шкафу лучше в силиконовой форме или противне. Духовку следует предварительно нагреть до 180-200 градусов. Чтобы сверху нарезанные овощные смеси приобрели красивую корочку, их посыпают сыром, смазывают яичными желтками или сметаной. Сделать вкус готового угощения ярче можно чесночным, сметанным или томатным соусом.
Вариант 2: Быстрый рецепт запеканки из кабачков и картофеля в духовке
Рецептура запеканки из тертых овощей. Очень простое в исполнение блюдо, практически не требующее внимания. Помимо кабачков и картофеля понадобится мука и сырые яйца. Форму можно выбирать произвольного размера и даже использовать противень. Чем тоньше слой, тем быстрее приготовятся овощи.
Ингредиенты
500 г картофеля;
500 г кабачков;
4 яйца;
3 ложки муки;
70 г майонеза;
соль и перец;
80 г сыра;
20 г масла;
2 дольки чеснока.
Как быстро приготовить запеканку
Начинаем с кабачка. Если кожура тонкая и мягкая, то не очищаем. Сразу натираем на крупной терке, присыпаем солью, размешиваем.
Оставляем кабачок, занимаемся картошкой. Очищаем клубни и также натираем, но в другую миску. Натираем туда сыр, чеснок. Отжимаем кабачки, это удобно делать руками, выкладываем к картошке.
Добавляем яйца, майонез, перчим, размешиваем, можно еще немного подсолить. Смазываем форму и выливаем приготовленную массу. Разравниваем верх. Ставим в печь примерно на 30 минут, затем вилкой проверяем. Если хочется, то сверху слегка присыпаем сыром, даем расплавиться, вынимаем запеканку из духовки.
Можно верх не только посыпать сыром, но и накрыть помидорами, смазать сметаной или майонезом. Эти ингредиенты улучшат и разнообразят вкус запеканки.
Ингредиенты
кабачок молодой, небольшой – 1-2 шт.;
картофель – 3-4 крупных клубня;
яйцо – 3 шт.;
сметана 10-15% – 300 г;
сыр твердый/полутвердый – 150 г;
чеснок – 3-4 дольки;
соль, молотый перец, специи – по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) – несколько веточек;
масло растительное/сливочное, можно маргарин – для формы (24 см).
Как приготовить картофельно-кабачковую запеканку с сыром в духовке
Начнем с кабачков. В таком варианте приготовления запеканки овощ подойдет исключительно молодой, ещё без сформировавшихся косточек. Домашние кабачки можно от кожицы не очищать, достаточно просто хорошенько помыть и срезать хвостики с обеих сторон. Магазинные лучше все же полностью очистить, ибо мало ли, чем они были обработаны. Подготовленные кабачки нарезаем ломтиками толщиной около 3-4 мм.
Складываем в миску, присаливаем, приправляем молотым перцем и оставляем постоять на то время, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты запеканки.
Теперь картофель. Очищаем его, споласкиваем и тоже нарезаем ломтиками, но чуть тоньше, чем кабачок – где-то около 2-3 мм.
Аналогичным образом складываем картофельные ломтики в отдельную миску, присаливаем, перчим.
Далее готовим для запеканки заливку. Для этого в подходящую емкость выкладываем сметану, добавляем к ней яйца. Подсаливаем по вкусу (учитывая, что овощи и сыр, который ещё будет использоваться, тоже соленые), добавляем перец, специи.
Туда же в заливку добавляем измельченный (предварительно очищенный) чеснок, рубленую зелень в желаемом количестве.
Хорошенько смесь вымешиваем – и заливка готова.
Теперь можно включать прогреваться духовку (тем-ра: 220 гр.) и формировать запеканку. Выбранную форму для выпечки промазываем маслом. Плотно выкладываем в неё овощи, чередуя ломтики кабачков и картофеля. Сок, который дадут овощи, сливаем – он в запеканку не идет.
Когда все форма будет заполнена, покрываем овощи сметанной заливкой. Закрываем запеканку крышкой из фольги и загружаем форму в духовку. Не страшно, если заливка не полностью покроет овощи. В процессе запекания овощи ещё дадут сок, который смешается с заливкой, увеличив тем самым её объем. Фактически овощи под фольгой будут тушиться в сметанной заливке и собственном соку.
Тизерная сеть
Выдерживаем запеканку в духовке при 200-220 гр. минут 40-60. Время указывается примерное, регулируется оно в зависимости от размера формы, толщины овощных ломтиков и индивидуальных особенностей духовки. Ориентироваться можно по состоянию овощей: за это время они должны полностью дойти до готовности. Как только будут готовы – вынимаем форму, присыпаем верхушку щедрым слоем сыра и загружаем обратно.
Выдерживаем запеканку в духовке до легкого зарумянивания верхушки (как правило, это занимаем минут 7-10) – и она готова! Вынимаем.
Подавать запеканку можно сразу. Заливка отлично схватывается, и запеканка идеально держит форму не только в остывшем виде, но и горячей.
Запеканка с кабачком и картофелем в духовке получается очень легкой, сочной, питательной. Она в равной степени удачно заходит и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Для приготовления вкуснейшей запеканки понадобятся кабачки и куриное мясо. Лучше всего использовать куриное филе, которое очень приятно на вкус и к тому же состоит из одних углеводов, которые так необходимы организму.
Первый рецепт подойдет не всем, вкус пряных трав мало кто оценивает по достоинству – и очень зря. Они дают невообразимый аромат и привкус.
Вариант 3: Запеканка из кабачков и картофеля в духовке (с курицей)
Есть множество вариантов запеканок с овощами и мясом, птицей. Здесь рецепт с курицей. Блюдо достаточно простое, быстро готовится, всегда получается. Для смазывания можно использовать не только сметану, но и майонез. Используется куриная грудка, по желанию заменяем обрезками птицы с бедер без кожи и косточек.
Ингредиенты
400 г картофеля;
400 г кабачка;
150 г сыра;
400 г курицы;
2 головки лука;
40 г сливочного масла;
80 г сметаны;
1 помидор.
Как приготовить
Нарезаем луковицы и отправляем в разогретое сливочное масло. Готовим до прозрачности, не передерживаем. Снимаем с плиты, пусть овощ немного остынет.
Курицу нарезаем мелко. Можно в такой запеканке использовать и фарш. Отправляем к луку, размешиваем, добавляем порезанный кубиками помидор, перчим, солим. Получаем вкусную начинку для нашей запеканки.
Картофель и кабачки очищаем, режем кружками, но тонко. Если кабачок крупный, то делим на половинки или четвертинки. Смазываем форму, внахлест укладываем картофель, перчим, солим, слегка присыпаем тертым сыром, после чего выкладываем начинку из курицы, помидора, обжаренного лука, разравниваем и также присыпаем сыром.
На курицу выкладываем внахлест ломтики кабачка, солим и засыпаем тертым сыром. Затем обратной стороной ложки его немного приминаем, покрываем сметаной.
Ставим запеканку в духовку. Начинаем готовить при 200 градусах через десять минут снижаем температуру до 170 градусов. Общее время около 40 минут. Можно аккуратно отодвинуть кабачок, проверить картофель. Если он легко протыкается, то вынимаем блюдо из духовки.
В начинку для сочности добавляется порезанный помидор, но также можно насыпать порезанный сладкий перец, он также прекрасно сочетается с курицей.
Несколько секретов при готовке кабачков
Кабачок — это настолько универсальный овощ, что варианты его приготовления невозможно сосчитать. Эти овощи и жарят, и готовят на пару, готовят и с мясом, и с рыбой, из них готовят оладьи и котлеты, они запекаются в сочетании с другими овощами, а чего стоит одна икра из молодых кабачков!
У хозяйки, которая знает несколько особенностей этого овоща, любое блюдо с добавлением кабачка будет невероятно вкусным и шикарным на вид!
Кабачки — это очень водянистые овощи, выделяющие много сока. По этой причине, каждый раз, когда в рецепте используются тертые кабачки, отжимайте и сливайте выделившийся сок. Это предотвратит разваливание запеканки.
Если в рецепте требуются кабачки, нарезанные кусочками или кружочками, то рекомендуем вам сначала слегка обжарить их на сковороде. Эта процедура позволит сохранить красивую форму овощей.
Запеканка из кабачков — блюдо, где можно фантазировать и импровизировать, поэтому смело экспериментируйте, добавляйте свои варианты овощей и радуйте своих домочадцев вкусной, а главное, полезной едой!
Ломаете голову над тем, как превратить простые и скучные овощи в сытное, вкусное и аппетитное блюдо? Легко! Приготовьте из них запеканку! За основу возьмем минимум самых простых и доступных овощей – картофель и кабачки. Плюс добавим к ним всегда удачную сметанно-яичную заливку, которая в сочетании с аппетитнейшей сырной корочкой, волшебным образом превратит будничные овощи в замечательно вкусное блюдо!
Готовится запеканка из картофеля и кабачков с сыром очень просто. Судите сами: нарезаем овощи ломтиками, укрываем заливкой, запекаем и на последних минутах приготовления формируем финальный штрих – румяную сырную верхушку. Фактически активное время проведения на кухне – не более 15 мин. После мы просто ждем, предвкушая и наслаждаясь чудными ароматами запекающихся овощей и специй.
Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны / Несладкие запеканки
Вариант 4: Запеканка из кабачков и картофеля в духовке (с фаршем)
Рецепт сытной запеканки с мясным фаршем и овощами. Картофель используется в сыром виде, а кабачок после обжарки. Предварительная подготовка убирает лишнюю влагу. Фарш делаем из любого мяса.
Ингредиенты
500 г мясного фарша;
600 г картофеля;
400 г кабачка;
100 г майонеза;
3 дольки чеснока;
2 помидора;
30 мл масла;
1 луковица;
100 г сыра.
Пошаговый рецепт
Кабачок режем шайбами по сантиметру. Обжариваем на чуть смазанной сковороде до легкой корочки, после чего включаем прогреваться духовку.
Лук рубим мелкими кусочкам, соединяем с фаршем, приправляем специями и скатываем маленькие шарики. Картошку очищаем, режем пластинками. Помидоры нарезаем кружками. Чеснок соединяем с майонезом.
Выкладываем в форму картофель, посыпаем солью, слегка смазываем майонезом и раскидываем мясные шарики. Слегка расплющиваем, накрываем обжаренными кабачками, на них раскидываем кружки томата. Посыпаем солью, смазываем оставшимся майонезом.
Ставим картофельную запеканку в печь, готовим 45 минут. За 10 минут до конца посыпаем верхний помидорный слой тертым сыром.
Можно сделать такую запеканку и с фрикадельками, купленными в магазине или приготовленными своими руками, размораживать мясные шарики не нужно, сразу прокладываем между овощными слоями.
Классическая куриная запеканка с сыром
Ингредиенты:
мясо куриное – 200 г;
кабачки небольшие – 2-3 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – несколько зубчиков;
картофель – 150 г;
сыр (любой) – 250 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
приправы.
Приготовление:
Куриное мясо нужно разрезать на небольшие кусочки, прожарить в кипящем масле, а после опустить в блюдо для запекания.
Кабачки и картофель помыть, разрезать на небольшие кусочки, опустить в блюдо.
Лук почистить, нарезать на кубики среднего размера.
Чеснок почистить и мелко-мелко порубить, добавить в общую массу.
Яйца взбить, залить в будущую запеканку, добавить соль и другие специи, тщательно перемешать все ингредиенты, поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.
За 7-10 мин. до конца приготовления добавить мелко потертый сыр, дождаться румяной корочки и выключить печь.
Вариант 5: Запеканка из кабачков и картофеля в духовке (из пюре)
Это блюдо – находка для экономных хозяек. Оно готовится из картофельного пюре, которое могло остаться после обеда или ужина. Дополнительно понадобится яйцо и панировочные сухарики. Кабачок добавляется в сыром виде.
Ингредиенты
500 г картофельного пюре;
1 яйцо;
500 г кабачка;
5 ложек сухарей;
60 г сыра;
20 г сливочного масла;
2 ложки муки.
Как приготовить
Кабачок натереть, посолить, отставить минут на десять. Духовку ставим на прогрев. Как только кабачок выпустит сок, стружку отжимаем, пересыпаем к картофельному пюре.
Взбалтываем яйцо, выливаем в картошку, добавляем муку и тщательно размешиваем. По желанию вводим чеснок, зелень свежую или сухую, любые приправы.
Шаг 3: Смазываем маслом форму, обсыпаем тремя ложками сухарей. Выкладываем картофельную массу для запеканки, выравниваем. Натираем сыр, смешиваем с остатками сухариков, посыпаем блюдо сверху.
Это базовый рецепт. Можно в такую запеканку добавить порезанную колбасу или сосиски, бекон, кусочки консервированной рыбы и даже копченый окорочок.
Что такое овощная запеканка
Невозможно ответить на вопрос, где и когда впервые была приготовлена запеканка. Это универсальное блюдо присутствует в кухне множества стран мира, если не в каждой. Простое и сытное угощение любит импровизацию, в нем можно компоновать разные ингредиенты и составлять свои вкусовые композиции. Если кулинарные эксперименты не для вас, воспользуйтесь проверенными рецептами с фото, чтобы порадовать себя и свою семью испробованными вариантами запеканки.
Какая будет пенсия, если нет трудового стажа — порядок расчета и условия назначения
Как понизить холестерин в домашних условиях
Маремма-абруццкая овчарка — описание и стандарты, история и характеристики породы
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
61 ккал
Белков:
3 гр
Жиров:
1 гр
Углеводов:
10 гр
Б/Ж/У:
21 / 8 / 71
Н 80 / С 0 / В 20
Время приготовления: 50 мин
Секреты приготовления
Запеканка – это простое блюдо, с которым можно справиться даже без подробной инструкции с фото. Есть секреты, которые позволят начинающему кулинару справиться с задачей и угостить семью вкусным, полезным ужином:
Получить золотистую корочку можно несколькими способами. Например, посыпать сверху овощную смесь сыром или залить ее яйцами, смешанными с зеленью.
Отправляйте форму только в горячую духовку.
Сладкий перец, баклажаны и кабачки придадут блюду особенный вкус, аромат, если их предварительно обжарить.
Если запеканка нужна не диетическая, а сытная, можно добавить предварительно отваренную рисовую, гречневую крупу.
Если вы не любите зажаренную корочку, наройте сверху форму фольгой.
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Подготовка
5 Минут
Время готовки
50 Минут
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке, пошаговый рецепт которой представлен ниже, представляет собой не что иное, как известный многим овощной кугель. Для тех, кто не знает, кугель – это национальная еврейская запеканка круглой формы из тертых на терке овощей.
Причем овощи для кугля, также как и для овощных запеканок, могут быть использованы в самых разных комбинациях. Очень вкусным получаются запеканки из картофеля и кабачков. Рецепты запеканок из кабачков и картошки можно перечислять до бесконечности. Хотя все эти запеканки можно разделить на две большие категории — запеканки из тертой на терке овощной массы, состоящей из одного или нескольких овощей и запеканки из крупно нарезанных овощей, переложенных слоями и залитых тем или иным соусом для сочности. Как правило запеканки второго вида посыпаются тертым сыром.
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке по сути очень похожа по технологии приготовления и по вкусу на кабачково-картофельные оладьи. Для дополнительного вкуса в запеканку предлагаю добавить болгарский перец, морковь, лук и твердый сыр. Если исключить из запеканки сыр и яйцо, то она автоматически станет вегетарианской запеканкой. Если без сырной корочки в запеканке можно обойтись, то без яйца она попросту не будет держать форму. Чтобы запеканка хорошо держала форму, тертые кабачки обязательно отожмите от лишнего сока, а вместо яйца добавьте в овощную массу запеканки столовую ложку картофельного крахмала.
Любители мяса могут добавить в состав ингредиентов запеканки мясной фарш. Хорошо подойдет куриный и свиной фарш. Фарш можно вмешать в овощную основу или положить его тонким слоем в середину запеканки. Фарш не обязательно предварительно обжаривать на сковороде, хотя если вы привыкли это делать, перед добавлением в запеканки, то можно его обжарить.
Подводя итог хочу сказать, что, если вам нравятся картофельные драники и оладьи из кабачков, можете смело готовить запеканку из кабачков и картофеля в духовке по этому рецепту, так как она представляет некий симбиоз этих любимых многими блюд. а теперь давайте посмотрим, как готовится запеканка из кабаков и картофеля —пошаговый рецепт с фото.
Картофель — 500 гр.,
Кабачки — 300-400 гр.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Болгарский перец — 1 шт.,
Твердый сыр — 100 гр.,
Морковь — 1 шт.,
Специи и соль — по вкусу,
Яйца — 2 шт.,
Мука — 0,5 стакана,
Подсолнечное масло для теста — 5 ст. ложек.
Еще один оригинальный рецепт
Конечно же, у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления чудо-запеканки. Однако если вам уже надоело готовить каждый раз по одной инструкции, то рекомендуем вам попробовать следующую идею. Запеканка из кабачков с курицей получится очень нежной, если ее приготовить в мультиварке. Итак, нам понадобятся следующие продукты:
грудка курицы — 1 шт.;
кабачки — 3 шт.;
зеленый лук — небольшой пучок;
яйца — 2 шт.;
мука — 3 ст. л., нужно будет ее просеять;
твердый сыр — 100 г;
специи, соль.
Шаг 2. Грудку помыть, нарезать вдоль длинными тонкими кусочками. Затем добавить к ним зеленый лук, яйца и просеянную муку. Все тщательно перемешать.
Шаг 3. Посолить кабачки и добавить их к кусочкам курицы. Поперчить и посолить.
Шаг 4. Форму от мультиварки помазать сливочным маслом, а затем выложить заготовку ровным слоем. Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 5. Включить режим «Выпечка», а время приготовления выбрать 50 минут.
Это блюдо подается как гарнир к мясу, но может выступать и как самостоятельный ужин. В таком случае отличным дополнением к блюду «кабачковая запеканка с курицей» станет салат из помидоров и огурцов.
Запеканка из кабачков и картофеля в духовке – рецепт
Приготовим все овощи для запеканки. Очистите от кожуры картофель, морковь, лук и кабачок (в том случае, если он не сильно молодой). Картофель натрите на крупной терке.
Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.
Тоже небольшими по величине кубиками нарежьте болгарский перец.
На мелкой терке натрите морковку.
Кабачок измельчите на средней или на крупной терке. Если кабачок для запеканки используется старый, в мякоти которого содержатся семечки, то перед натиранием его на терке, мякоть следует удалить.
Все овощи для запеканки из кабачков и картофеля в духовке – картошку, морковь, кабачки, лук и болгарский перец сложите в одну миску.
Вбейте в миску с овощами яйцо.
Добавьте соль и специи по вкусу. Если не любите специи, добавьте щепотку черного перца.
Овощную массу для запеканки из кабачков и картофеля снова перемешайте.
Теперь нужно добавьте подсолнечное масло, без которого запеканки из картофеля и кабачков получится не вкусной и пресной.
Добавив подсолнечное рафинированное масло, массу для запеканки еще раз перемешайте. На средней терке натрите твердый сыр. В рецепте я использовала сыр «Мраморный». Такой сыр плавится не хуже российского сыра и превращается в процессе запекания в желтую насыщенную по цвету корочку.
Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее основу запеканки. Посыпьте тертым сыром.
Подавайте ее на стол, нарезав на кусочки. К такой запеканке отлично подойдут салаты из свежих овощей, а можно просто нарезать овощи. Также не забудьте, что, как и к картофельным драникам и к кабачковым оладьям к такой запеканки хорошо подойдут такие соусы как сметанный соус с чесноком, кетчуп, хрен, аджика. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеканки из кабачков и картофеля вам понравился и пригодится. На сайте вы также найдете и рецепт оладий из кабачков и картофеля.
Низкокалорийный рецепт в пароварке
Вам понадобятся:
цукини — 1 штука;
помидоры — 3 штуки;
яйца — 3 штуки;
твёрдый сыр — 180 г;
укроп — 100 г;
сметана — 150 мл;
соль — по вкусу.
Приготовление
Цукини очистите и нарежьте кубиками.
В блендере измельчите половину твёрдого сыра, помидоры и укроп.
Соедините все в миске.
Добавьте яйца и помешайте.
Чашу пароварки смажьте маслом и вылейте в нее массу.
Остатки твёрдого сыра натрите на крупной тёрке и посыпьте в чашу.
Включите таймер пароварки на 50 минут.
Готовое блюдо притрусите свежей зеленью, и подавайте к столу. В запеканке по этому рецепту сохраняются витамины овощей, и содержится минимум калорий. При приготовлении подобных запеканок основная часть времени уходит на нарезание овощей. А в целом блюдо готовится быстро и просто. Рецептов из запеченных помидоров очень много, поэтому небойтесь экспереминтировать. Попробуйте сами!
Кабачковая запеканка с картошкой и курицей
Этот рецепт можно считать усовершенствованным аналогом привычной курицы с картошкой, которую все знают с детства и обычно готовят по праздникам. Только у этого блюда калорийность гораздо меньше. Идеальный вариант для тех, кто следит за своим рационом.
Ингредиенты:
250 г куриной грудки;
400 г картофеля;
1 небольшой кабачок;
1 сл. л. сметаны;
1 луковица;
30 г сливочного масла;
20 г зелени;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить
1. Мясо курицы порежьте небольшими кусочками. Кабачок и картофель очистите от кожуры и нарежьте круглыми дольками, толщиной 0,5 см. Слегка посолите овощи.
2. Следующим этапом смешайте кусочки курицы со сметаной, добавив перец и соль. Это придаст сочность мясу.
3. Начните формировать запеканку. Форму смажьте сливочным маслом, уложите лук, а сверху кусочки курицы.
4. Далее разложите дольки кабачка, сдобрите зеленью. Сверху выложите кружки картофеля и снова зелень.
Чтобы блюдо получилось сочным, сверху добавьте кусочки сливочного масла.
5. Запекание в духовке при 180 °C займет у вас ровно час.
А если у вас останется кабачок, рекомендую приготовить его по рецептам быстрого приготовления. Уже через 2 часа вы получите вкуснейшую закуску, которую можно подать с мясом или отварной картошкой.
Запеканка с кабачками, мясом и рисом — классический рецепт
Потребуется:
300 г свиного или говяжьего фарша
4 кабачка
1 луковица
1 стакан риса
0.5 стакана сметаны
100 г твердого сыра
0.5 стакана мясного бульона
растительное масло, по 1 пучку петрушки и кинзы, соль и перец — по вкусу
Приготовление рецепта:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле
Добавить фарш, посолить, поперчить, размять ложкой и обжарить фарш до готовности.
Сварить рис до полуготовности и выложить в сковороду с фаршем. Туда же положить мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, перемешать.
Кабачки очистить, нарезать кубиками, слегка посолить и обжарить на растительном масле до полуготовности.
В смазанную форму для запекания выложить 1/2 часть подготовленных кабачков, полить их смесью 1/2 сметаны и бульона.
На кабачки выложить рисово-мясную смесь, а на нее вторую половину кабачков. Залить сверху оставшейся сметаной с добавлением тертого сыра.
Запекать в духовке при 200 градусах С 35 — 40 минут до румяной корочки.
Овощная запеканка по-французски из картофеля с кабачками и помидорами
Самый интересный и «сочный» рецепт. По нему я как раз и готовила. В нем меня привлекла сбалансированность продуктов. Здесь много овощей, и в то же время нет ничего лишнего. На весь процесс у меня ушло 1,5 часа, из них всего полчаса на подготовку ингредиентов. Смело могу советовать блюдо на случай «если внезапно пришли гости». Вам потребуется:
2-3 кабачка средней величины;
4-5 картофелин;
100 мл молока;
3 помидора;
2 ст. л. оливкового масла;
3 куриных яйца;
2 зубчика чеснока;
30-40 г укропа;
50 г сыра;
соль, перец, прованские травы – по вкусу.
Следуйте инструкции:
1. Кабачки и картофель нарежьте круглыми дольками 3-4 мм в толщину. Отложите овощи в отдельную посуду, немного посолите. Сильно много не солите, потому что яичная заливка тоже будет соленой.
2. Далее, аналогичным образом нарежьте помидоры.
3. Смешайте оливковое масло и прованские травы. По желанию, вы можете взять любые специи. Я использовала розмарин, базилик и тимьян. Сюда же добавьте измельченный чеснок и черный молотый перец. Полученную приправу нужно смешать с дольками овощей.
Если время позволяет, рекомендую оставить овощи в специях на 20-30 минут. Ингредиенты впитают пряный вкус и аромат.
4. В смазанную форму выложите комбинацию из овощей, чередуя картофель с кабачком, по кругу.
5. Далее, по центру формы, но уже в порядке «картофель – кабачок – помидор», выложить оставшиеся овощи.
6. Следующим этапом будет приготовление яичной смеси. Для этого соедините молоко, яйца, укроп, соль и перец. Здесь важно все хорошо размешать, но блендер для этой цели лучше не использовать – получится омлет.
7. Этой смесью вы и должны залить овощи, после чего – поставить в разогретую до 180 °C духовку. Блюдо будет готово через 30-35 мин.
Если вас интересует постная запеканка – блюдо на данном этапе можно считать готовым. Но, будучи большой любительницей сыра всех цветов и сортов, я просто не могла обойти стороной этот ингредиент. Для «полной картины» вам вполне хватит 50 г сыра. Его нужно натереть на мелкой терке, а затем снова поставить форму в духовку на 10-15 минут.
Сочная овощная запеканка готова! Моей семье блюдо пришлось по вкусу. Надеюсь, и вам понравится.
А может, вас больше заинтересуют другие рецепты запеканок с кабачком? Готовить можно не только с картофелем, но и добавлять рис, творог или свежую капусту. Рекомендую попробовать
Курица с кабачками в духовке
Блюда из курицы
Подготовка
50 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сочные куриные ножки запеченные с кабачками в духовке под сметанно-горчичным маринадом. Мясо получается сочное и нежное. Запеченные куриные голени с кабачками — это полноценное второе блюдо, ведь мясо готовится вместе с гарниром. Маринад на основе сметаны и горчицы с добавлением куркумы и чеснока — это очень вкусно! Недорогое сытное блюдо для всей семьи на обед или ужин!
Как приготовить «Курица с кабачками в духовке»
Шаг 1
Кабачки нарежьте крупным кубиком и сложите их в глубокую удобную миску.
Шаг 2
К кабачкам выложите куриные голени.
Шаг 3
Делаем маринад.
К сметане добавьте горчицу, куркуму, смесь перцев и соль.
Шаг 4
Сюда же пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока.
Шаг 5
Маринад перемешайте и выложите в миску с курицей и кабачком.
Шаг 6
Теперь все хорошенько перемешайте руками, чтобы маринад достался каждому кусочку. Поставьте в холодильник примерно на 40 минут, пусть маринуется.
Шаг 7
Выложите куриные ножки с овощами в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку запекаться при температуре 180-190 градусов.
Первые 20 минут под фольгой, а следующие 20 минут без фольги.
Общее время запекания 40 минут, следите за своей духовкой, мясо должно быть полностью готовым и идеально мягким.
Шаг 8
Запеченная курица с кабачками в духовке готова. Блюдо подавайте горячим.
Всем хорошего настроения!
листов цыпленка с картофелем и цукини
Давайте сделаем ужин простым, не так ли? Если вы сторонник, посмотрите этот рецепт куриного филе с картофелем и кабачками.
Свежий розмарин. Чеснок. Жареный картофель. Да, пожалуйста. Хорошо, есть еще кое-что, но я пришел за картошкой и чесноком. Просто сохраняю реальность.
Этот ужин на сковороде такой простой. Все это готовится вместе, поэтому вам просто нужно замариновать, нарезать и запечь.
Маринад быстрый и насыщенный ароматными травами.Это то, что заставит всю кухню пахнуть ахххх, пока ужин готовится в духовке.
Для этого рецепта вам понадобятся четыре куриных грудки. Если курица выглядит толстоватой, разрежьте ее горизонтально, чтобы получились более тонкие котлеты. (На этих фотографиях здесь я фактически использовала три груди. Одна была значительно больше других, поэтому я разделила ее. Это сработало отлично, потому что моей дочери четыре года, и ей не нужна большая часть.)
Кто-то еще сейчас одержимы желтым картофелем по-голландски? По сути, сейчас я предпочитаю картошку.Мне очень нравится, насколько они маленькие. Плюс (и это самая важная часть) они имеют маслянистый вкус без какого-либо настоящего масла.
Теперь вы знаете, что это неполный обед без чего-нибудь зеленого. Обожаю кабачки. Мы выращиваем некоторые из них в нашем саду каждый год, так как мы едим так много в нашем доме. Он такой нежный, с мягким вкусом. Просто идеальный комплимент ко всему остальному. Если кабачки вам не нравятся, их можно легко заменить на брокколи или брюссельскую капусту. Оба будут прекрасно прожариваться при такой температуре.
Вот и все! На этой сковороде у вас будет все необходимое для полноценного обеда. Это делает его лучшим в загруженные будние дни!
Если вы хотите добавить что-нибудь еще, вы всегда можете подать салат на стороне. Я рекомендую свою легкую заправку из клубники и базилика (буквально все ингредиенты просто смешайте с блендером).
Больше блюд на листовой сковороде, например:
Курица с кешью на листе
Стейк с жареными овощами
Листовая колбаса и овощи
Лосось, запеченный в фисташковых травах, со спаржей
Листовая сковорода с курицей и лимоном
Листовая кастрюля с курицей и лимоном
с картофелем и цукини
Этот ужин с курицей на листе — полноценное блюдо с картофелем и цукини! Идеально подходит для напряженных будних вечеров! И все это без молочных продуктов, без глютена и соответствует требованиям Whole30.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4 человека
Курица и маринад:
4 куриных грудки
1/4 стакана оливкового масла, экстра девственный
1/8 стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка молотого имбиря
1 1/2 чайной ложки молотой горчицы
1/2 чайной ложки соль
1/2 чайной ложки черного перца
3 больших листа базилика, нарезанных
2 веточки свежего розмарина, нарезанного
Все остальное:
12 унций голландского желтого картофеля на четверти
2 цуккини, нарезанных на кружочки
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, достаточно, чтобы покрыть цуккини и картофель
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1 веточка свежего розмарина, нарезанного
Prehe при духовке до 400 градусов.Выстелите дно большого противня (у меня 12 × 17) пергаментной бумагой.
Положите куриные грудки в большой пакет с застежкой-молнией со всеми ингредиентами для маринада. Закройте пакет, выдавив весь воздух. Помассируйте пакет пальцами, чтобы маринад покрыл курицу. Отложите в сторону. Позвольте маринаду подействовать как минимум на 30 минут. Чем дольше вы маринуете, тем сильнее аромат.
Нарежьте картофель на четверти (или даже на шестые, если некоторые недостаточно мелкие).Выложите в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой. Он будет плотно прилегать, поэтому не волнуйтесь, если они коснутся друг друга. Только убедитесь, что это один слой.
Положите ломтики кабачков на противень. Опять же, они могут касаться, но должны оставаться в одном слое.
Сбрызните картофель и кабачки 1 столовой ложкой оливкового масла.
Посыпьте картофель и цуккини чесночным порошком и солью.
Добавьте маринованную курицу в противень.Вылейте оставшийся маринад поверх курицы на противне.
Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 25 минут.
Жарьте на сильном огне 3 минуты.
Выньте из духовки. Посыпьте все оставшейся веточкой розмарина (нарезанной) и подавайте!
Это плотно прилегает к большому противню (у меня 12 × 17). Если у вас нет достаточно большой кастрюли или у вас нет места для всего, просто используйте две противни.Обратите внимание, что я использую два небольших кабачка. Если вы используете цуккини большего размера, на противне, скорее всего, не останется места для всех ломтиков.
Куриный картофель и овощи на одной сковороде (ВИДЕО)
Я люблю этот рецепт курицы с картофелем и овощами на одной сковороде.Куриные бедра с картофелем, морковью, кабачками и грибами. Так легко приготовить еду. Этот рецепт ужина станет любимым блюдом всей семьи!
БЛЮД
Я так рад поделиться с вами этим рецептом, ребята! Если вы следили за нашим блогом, вы знаете, что мы любим быстрые ужины (я думаю, мне нужна легкая и быстрая категория ужинов на одну сковороду!). Прием пищи на одной сковороде — это потрясающе, потому что вы избавляетесь от множества блюд (ДА!), А время на приготовление ужина минимально.Нет ничего лучше этого.
Вот несколько наших любимых идей для ужина —
РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ
Итак, из всех комбинаций, которые мне нравятся, мне больше всего нравятся курица и картофель. В объединении этих двух вещей есть что-то такое приятное. В этом обеде на одной сковороде есть не только курица и картофель, но и добавленные овощи, действительно, сделка решается!
шт. Жареный чеснок ТАК хорош!
Могу ли я заменить овощи?
Да! Вы можете заменить любые овощи, которые вам нравятся.Вот несколько идей, которые вы можете добавить:
Брокколи
Красный перец
Цветная капуста
Двойные грибы
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ОДНОЙ СКОВОНЕ
Приготовить этот рецепт с курицей и картофелем на одной сковороде так просто. Смажьте ингредиенты маслом и приправой. Выпекать на овощах до желаемой нежности и до полной готовности курицы.
Советы на одну сковороду с курицей и картофелем
Выбирая куриные бедра, убедитесь, что они примерно одинакового размера, иначе одно будет недоварено, а второе переварено.
Если кабачки более хрустящие, разрежьте их на более крупные кусочки. Если вы хотите, чтобы кабачки были действительно нежными, разрежьте их на более мелкие кусочки, чтобы они прожарились полностью.
Если вы хотите, чтобы блюдо было по-настоящему сочным, добавьте несколько столовых ложек нарезанного кубиками сливочного масла при добавлении кабачков и грибов.
Купите в нашем магазине AMAZON STORE все используемые нами инструменты для выпечки.
Запеченный цыпленок на одной сковороде с картофелем и овощами
Я люблю этот рецепт курицы с картофелем и овощами на одной сковороде.Куриные бедра с картофелем, морковью, кабачками и грибами. Это такая легкая еда.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Порций: 4 человека
1-1 ½ фунта куриные бедра, 4 бедра
1 фунт картофеля юкон, 4-5 картофелин
2 средние моркови
1 небольшой кабачок
6 унций грибов
1 средний лук
1 головка чеснока
¼ чашка Оливковое масло
Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смешайте все ингредиенты для приправы, отложите.
Четверть картофеля, если это крупный картофель. Если картофель меньше, разрежьте его на три или две части. Нарежьте цуккини и морковь. Нарежьте лук большими педалями. Очистите зубчики чеснока. Поместите все в миску.
На разделочной доске или миске смажьте курицу оливковым маслом с обеих сторон. Оставшееся масло влить в миску с овощами и перемешать.
Приправить курицу с обеих сторон приправами.Приправьте овощи в миске и аккуратно перемешайте, добавьте оставшуюся приправу и хорошо перемешайте.
Положите курицу на противень. Добавьте остальные ингредиенты, за исключением грибов и кабачков (отложите их в сторону).
Выпекать в духовке 15 минут. Осторожно переверните все, добавьте кабачки и грибы, запекайте еще 15-20 минут, пока курица и овощи не станут готовыми.
ПРИМЕЧАНИЕ. Время выпекания зависит от размера кусочков курицы, картофеля и овощей.
калорий: 314 ккал Углеводы: 23 г Белки: 11 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 42 мг Натрий: 988 мг Калий: 951 мг Волокна: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 5655 МЕ Витамин C: 27,6 мг Кальций: оценка
на основе содержания кальция в составляет 61 мг (на основе информации о питании). методы приготовления и марки используемых ингредиентов.)
Запеканка из курицы, кабачков и картофеля
Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, я получу партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мысли и мнения остаются моими собственными.
Я так горжусь этой едой. Во-первых, это вкусно, что очень важно при создании блюда, которое будет есть вся семья (и очень разборчивых едоков). Во-вторых, для этого требуется всего несколько простых ингредиентов. Нет ничего сумасшедшего, что потребовало бы от вас часами обыскивать полки продуктового магазина (, у кого есть время? ). И в-третьих, все это готовится на одной сковороде в духовке. Это означает, что вы можете положить его в духовку и забыть о нем на 45 минут ( или больше свободного времени! ).По сути, вам следует приготовить запеканку из курицы, кабачков и картофеля прямо сейчас!
Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов по Фаренгейту. Возьмите стеклянную форму для выпечки и опрыскайте ее антипригарным кулинарным спреем. Отложите пока.
Возьмите разделочную доску и начните с нарезания кабачков и картофеля на небольшие кусочки. Очень важно нарезать картофель небольшими кусочками одинакового размера. Если вы этого не сделаете, то у вас будет сырой картофель, но курица будет полностью приготовлена.Я совершил эту ошибку, когда впервые приготовил это блюдо ( ой! ). Затем почистите и нарежьте лук небольшими кусочками.
Затем обрежьте и нарежьте курицу на кусочки одинакового размера, размером с укус. Выложите курицу в форму для запекания ровным слоем. Посыпать солью, перцем и чесночным порошком. Затем добавьте лук, кабачки и картофель и разложите ровным слоем. Сверху полейте соусом песто, а затем посыпьте сыром моцарелла.
Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 35-45 минут (пока курица не нагреется до 165 градусов и перестанет быть розовой, и пока вилка не сможет легко проткнуть картофель).Подавать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.
Выход: 4 порции.
Запеканка с курицей, кабачками и картофелем
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Состав
2 куриные грудки без кожи и костей
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 белого лука, нарезанного
2 средних картофеля
1 средний кабачок
2 унции песто
3 унции тертого сыра Моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Возьмите стеклянную форму для выпечки и опрыскайте ее антипригарным кулинарным спреем. Отложите пока.
Возьмите разделочную доску и начните с нарезания кабачков и картофеля на небольшие кусочки. Затем почистите и нарежьте лук небольшими кусочками.
Затем обрежьте и нарежьте курицу небольшими кусками равномерного размера. Выложите курицу в форму для запекания ровным слоем. Посыпать солью, перцем и чесночным порошком.
В ту же форму для запекания добавьте лук, кабачки и картофель и разложите ровным слоем.Сверху полейте соусом песто, а затем посыпьте сыром моцарелла.
Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 35-45 минут (пока курица не нагреется до 165 градусов и не перестанет быть розовой, и пока вилка не сможет легко проткнуть картофель).
Подавать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1 порция Количество на порцию Калорий 336 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 1.8 г Холестерин 60 мг Натрий 494 мг Углеводы 40 г Волокна 4 г Сахар 2,4 г Белки 30,4 г
Запеченная курица, сладкий картофель и кабачки
Запеченная курица, сладкий картофель и цукини — это простой ужин на противне для тех случаев, когда вы не хотите готовить и хотите что-нибудь вкусненькое.
Для приготовления этой здоровой листовой муки нужно всего семь ингредиентов. Это один из моих любимых рецептов, чтобы взбодриться в напряженный будний вечер.Еще это здорово, когда мне лень по выходным и хочется что-нибудь легко приготовить. Подготовка не так уж и велика, а очистка — это просто. Это лучший рецепт куриного обеда! Извини, мне просто пришлось.
Что вам понадобится для приготовления этого рецепта
Куриные бедра без костей и кожи или куриные грудки (в этом рецепте и видео я использовала куриные бедра)
Кабачки
Сладкий картофель
Красный лук
Чеснок
Свежий тимьян
Оливковое масло первого холодного отжима
Кошерная соль
Черный перец
Противень какого размера мне следует использовать?
Вам понадобится половина размера (13 x 18 дюймов) и пергаментная бумага для противня.Я рекомендую эти:
Набор форм для выпечки HeroFiber — Мне нравятся эти противни, потому что их можно использовать для выпечки, готовки, жарки и многого другого. Кроме того, они поставляются в комплекте по 2 штуки. Сковороды не слишком тяжелые, и у меня не было проблем с их деформацией в горячей духовке. Они сделаны из алюминия и не обладают антипригарным покрытием, поэтому вам понадобится пергаментная бумага для запекания или сильпат для выпечки. Я рекомендую мыть их вручную и не мыть в посудомоечной машине. Это убережет их от обесцвечивания.
Пергаментная бумага — Хорошо подходят для половинных форм для выпечки. Они предварительно нарезаны, нетоксичны и не прилипают. Вы также можете использовать их в морозильной камере, если хотите, чтобы продукты были разделены. В коробке 200 листов.
Почему вы использовали куриные бедра вместо куриных грудок?
Куриные бедра вкуснее и сочнее грудки. В куриных бедрах больше жира, чем в куриных грудках. Кроме того, куриные бедра дешевле.Вы можете купить бедра (или грудь) в упаковке и заморозить их для последующего использования в другой посуде.
Совет по приготовлению При приготовлении запеченной курицы, сладкого картофеля и кабачков
Убедитесь, что кубики курицы и овощей одинакового размера. Это необходимо для равномерного приготовления и равномерного размера куска. Вы можете поэкспериментировать с другими травами, например с розмарином. Помните, все мои рецепты — это отправная точка для вас, когда вы играете на кухне и готовите любимую еду.
Запеченная курица, сладкий картофель и кабачки
Распечатать
1
фунт
бескостный
куриные бедра или грудки без кожи
2
чашки
цуккини нарезанные на четвертинки и кубики
1
большой сладкий картофель
в кубе
1/2
красный лук нарезанный кубиками до размеров, аналогичных другим овощам
Разогрейте духовку до 400 ° F.Подготовьте половину листа с пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Смешайте на противне курицу, цукини, сладкий картофель, лук, чеснок и тимьян.
Налейте оливковое масло на ингредиент и аккуратно перемешайте. Приправить солью и перцем и снова перемешать.
Поставьте противень с ингредиентами в духовку и запекайте 25-30 минут.
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы знать, сделали ли вы какие-либо замены, и поменял его на , чтобы придать особый вид этому рецепту. Сделайте снимок и опубликуйте его в Instagram. Отметьте @lisamarietodd и хэштег #anappetizinglife. Наслаждаться!
ОДНА Кастрюля с курицей и картофелем с цукини
Одна сковорода 30 минут, и у вас будет восхитительный обед на сковороде, который понравится всей семье
Куриная сковорода с кабачками и картофелем — это рецепт, который я готовлю все время, но все время забываю им поделиться.Сочетание вкуса и текстуры придает этому простому ужину впечатляющую изюминку. Почти все лучше с сыром, поэтому обязательно посыпать это простое блюдо на сковороде пармезаном. Есть еще один ингредиент, который помогает добавить нотку вкуса, есть догадки?
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОКУПАТЬ ЗЕЛЕНУЮ СКИДКУ
Что ж, этот секретный ингредиент — любимый острый соус. Непосредственно перед тем, как картофель будет готов, налейте на горячую сковороду желаемое количество любимого острого соуса.Любимая приправа не подавляет блюдо, а способствует усилению вкуса. Конечно, вы можете добавить больше острого соуса, если хотите больше тепла, но для себя, готовя для малышей, я просто добавляю всплеск для аромата.
Восхитительное блюдо на сковороде с поджаренным картофелем, цуккини, кусочками курицы с пармезаном и несколькими другими простыми ингредиентами.
ИСПОВЕДЬ, мои дети чудаки и едят почти все и вся с кетчупом.Обычно во время трапезы меня просят налить сверху немного кетчупа. Не мой идеальный вариант, но выбирай свои битвы правильно !? Это блюдо дает нам больше времени, чтобы поиграть на улице, а в теплую погоду в дороге мне очень нравится не включать духовку. Еще лучше, что для этого блюда используется только одна сковорода и меньше посуды для мытья — еще одна причина, по которой я люблю это блюдо.
Попробуйте эту куриную сковороду с картофельными цукини для следующего свежего и вкусного ужина на неделю.
Сковорода с курицей и кабачками
Автор: Whisking Mama
Тип рецепта: Основное блюдо
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
9000 9000 порций -4
Куриная грудка 1 фунт
3 средних красных картофеля
2 маленьких цуккини
1/2 маленькой луковицы
Оливковое масло
Чесночный порошок
Соль и перец
Острый соус
Пармезан
Нарезать куриную грудку на кусочки размером 2,5 см, приправить солью, перцем и чесночным порошком
Нарезать картофель на кусочки по ½ дюйма
Нарезать кабачки кусочками от ½ до 1 дюйма
Нарезать лук кубиками
Сковорода на среднем огне покрытая слегка с оливковым маслом
Добавьте курицу в разогретую сковороду и готовьте, пока в центре не перестанет розовый цвет, затем перемешайте Положите курицу в миску и накройте фольгой, оставьте капать в кастрюле
Добавьте немного оливкового масла в сковороду с каплями
Добавьте нарезанный картофель в сковороду и приправьте солью и перцем, добавьте лук поверх картофель, оставив картофель в покое, пока он не подрумянится с одной стороны
Как только картофель подрумянится с одной стороны, перемешайте и продолжайте готовить, пока он не станет мягким
Когда картофель станет мягким, но не готовым, добавьте немного оливкового масла в кабачки и добавьте в сковороду накрыть крышкой и готовить до готовности.
Залить все желаемым количеством острого соуса
Приправить по вкусу солью и перцем
Положить курицу обратно на сковороду
Подавать с сыром пармезан
3.5,3208
Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×
Просмотр меню
Как это устроено
Связаться с нами
Марта
COVID-19 Обновления
Карьера
Центр помощи
Нажмите
Условия
Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды
Уже участник?
Авторизоваться
меню
Марта и Марли ложка
Нам понравилось это (даже мой муж-вегетарианец), но я дал ему только 4 звезды, потому что я считаю, что без добавлений, которые я сделал, оно не было бы пятизвездочным блюдом, которым оно оказалось. Я нарезал кубиками 1 среднюю луковицу и 1 красный болгарский перец и обжарил их с цукини и чесноком.После обжаривания я добавила их в смазанное маслом блюдо, где я поместила половину банки маринованных сердечек артишока в разреженный слой сверху (в следующий раз я буду использовать всю банку … они были вкусными!). Я последовал рецепту на букву «т», и все получилось великолепно! Он действительно создает свою собственную сторону и со всеми овощами и использованием оливкового масла (а я использовал легкую соль), он был приготовлен для здоровой и вкусной еды!
Замечательное блюдо с ингредиентами, которые у меня часто бывают под рукой.Как упомянул другой комментатор, вы можете добавить другие овощи и настроить свои предпочтения.
Отлично работал в последнюю минуту. Несколько изменений, чтобы заставить его работать с тем, что у меня было под рукой. Ограниченное время, как и все в моей черной сковороде, приправляя все приправой для курицы Монтери и тертым сыром пармезан, когда я ходил: нарезал курицу небольшими кусочками, перемешал, обжарил ее в масле и чесноке без муки (я перехожу на низкий уровень углеводов ).Вынул из сковороды, затем карамелизовал лук в масле и чесноке. Добавлены кабачки, поджаренные, добавлен красный болгарский перец. Снова добавили курицу, затем помидоры черри, подогревали и подавали на стол.
Хайку с запеченной курицей и кабачками: «Ого, мужик, ум был взорван! Сделано только для себя за обедом, я бы хотел еще!» Казалось, что я приготовил для себя изысканный обед на обед, но у меня был 1 маленький цуккини, 1 куриная грудка и все остальное в списке ингредиентов (за исключением свежего базилика, поэтому мне пришлось использовать сушеный; ууууу!) чем мой обычный салат или бутерброд.Этот рецепт не разочаровал, и с тех пор, как я отказался от своего единственного обеда, я добился такого же успеха для моей семьи, и мы только обнаружили, что ему (а именно овощам) нужно немного S&P.
Это было замечательное блюдо, и с гарниром из жареного картофеля получилось сытное блюдо, которое было легким, восхитительным и израсходовало часть излишков овощей, которые были у нас под рукой.Даже моей младшей сестре понравилась еда, и она убрала все, что было у нее на тарелке. Мы уже планируем снова приготовить это блюдо.
Пятизвездочный рецепт без добавок! Рецензент номер один этого рецепта публикует СОВЕРШЕННО другое блюдо.Я виноват в том, что изменил рецепт по своему вкусу, и люблю читать, что сделали другие … но это было здорово, именно так, как написано. Не нарезайте цуккини слишком тонко и используйте их в большом количестве. Спасибо!
Этот рецепт невероятно вкусный !! Мне понадобилось всего 2 больших кабачка и 4 куриные грудки.Я также добавил нарезанный желтый и перец и нарезанный кубиками лук при обжаривании кабачков. Я добавил в масло немного сухого белого вина, т. К. Огонь был немного сильным и чеснок начал подрумяниваться слишком быстро. Никогда бы не подумал, что одни овощи могут создать такой фантастический соус. Свежий базилик действительно добавляет аромату. Подается с макаронами, и у всех были секунды и трети !! Новый любимый летний рецепт !!
Моему мужу это понравилось.Мне понравилось нормально. Не пеките курицу (без глютена). В следующий раз, когда я не буду обжаривать цукини, он получился немного мягким.
Я обычно вообще пропускаю панировку, поэтому в следующий раз я не буду панировать курицу (использованные бедра), но это было очень хорошо.Использовал банку нарезанных кубиками помидоров (не было свежих), добавил грибы и красный лук (не хватало кабачков), посыпал измельченным красным перцем и еще немного соли и перца на овощи. Если вы не добавляете в овощи немного соли и перца, они могут быть немного мягкими, и я ненавижу мягкие овощи. Понял, что у меня было только около 1/2 стакана моцареллы, но это сработало. Очень понравился аромат.
от alexxlab 
В процессе маринования пару раз переверните рыбу в маринаде.
Сначала удаляют всю чешую, вытаскивают жабры и потрошат рыбку. Последнее следует делать очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, иначе филе пропитается горечью и будет невкусным. Молоки или икру стоит убрать в сторону, тушку тщательно вымыть снаружи и изнутри, после внутренности можно вернуть обратно. Как запечь сазана в духовке? Ниже описаны разные способы приготовления рыбы.
Следует учесть также, что чем больше рыбина, тем сочнее у нее мясо. Очищенную тушку освободите от внутренностей, плавников, а голову оставьте. Чтобы скрыть запах тины, продукт нужно обработать перед запеканием. Для этого замочите рыбку в холодной воде с уксусом на полчаса. Как запечь сазана в духовке целиком?
Подавать запеченного сазана можно с кусочками лука-порея, лимонными дольками, свежей зеленью, овощами. В качестве гарнира уместным будет картофельное пюре или рис. Опытные повара советуют перед запеканием рыбы, хорошенько нагреть духовой шкаф, иначе филе получится сухим и невкусным. Ниже детально и с фото описано приготовление филе сазана в духовке.
).
;
Ниже детально и с фото описано, как готовить сазанью тушку с овощами.
Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.
Нарезаем кольцами репчатый лук.
Сазан в духовке получается довольно сочным и поэтому такое блюдо может стать настоящим украшением стола.
Если да, то можно покупать. Если нет, то это значит, что заморозка прошла неудачно и при транспортировке она могла испортиться.
При этом из нее следует удалить лук и зелень.
Поэтому практически каждая хозяюшка знает, сколько надо взять продуктов и как их правильно приготовить.
После этого мелко нарежьте.