alexxlab — Страница 464 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 23.05.2017

Зразы картофельные с капустой рецепт с фото – . ?

Картофельные зразы с капустой — 15 пошаговых фото в рецептеКартофельные зразы с капустой — очень вкусные, мягкие и нежные. Их можно подать как основное блюдо со сметаной или каким-либо соусом, а …

Подробнее

калорийность, польза, противопоказания, пищевая ценность Бастурма – блюдо из завяленной особым образом говяжьей вырезки. В процессе приготовления мясо вымачивают в соляном растворе, затем под прессом удаляют лишнюю влагу, покрывают смесью специй …

Бастурма – блюдо из завяленной особым образом говяжьей вырезки. В процессе приготовления мясо вымачивают в соляном растворе, затем под прессом удаляют лишнюю влагу, покрывают смесью специй (красный и черный перец, чеснок, пажитник, тмин) и помещают в прохладное место для вяления.

Пищевая ценность


Количество на порцию
Калории из жиров 180,9

% Суточное значение^*
Всего жиров 20,1 г
Холестерин 0 мг


Всего углеводов 0 г
Пищевые волокна 0 г


* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Источник: depositphotos.com
Как сжечь 240 ккал?
Ходьба 60 мин.
Бег трусцой 27 мин.
Плаванье 20 мин.
Велосипед 34 мин.
Аэробика 48 мин.
Работа по дому 80 мин.
Калорийность бастурмы зависит от исходного сырья и колеблется в пределах 219-240 ккал. Наименьшая калорийность у бастурмы из окорока.
Полезные свойства бастурмы
За счет технологии приготовления, при которой используется только низкий температурный режим, бастурма сохраняет в максимальных количествах все полезные вещества, находящиеся в исходном продукте. Это содержащиеся в говядине витамины А, С, РР, группы В; микроэлементы: железо, цинк, калий, магний, кальций, фосфор, натрий; незаменимые аминокислоты.
По этой причине бастурма может быть показана при недостатке в рационе питания белков и жиров животного происхождения, витаминов и микроэлементов.
Если перед человеком стоит задача максимально пополнить свой рацион белками, ему следует употреблять бастурму, приготовленную из вырезки, тонкого края, филея, оковалка.
Кроме этого, установлено, что благодаря такому набору полезных свойств, употребление бастурмы способствует преодолению хронической усталости и помогает при железодефицитной анемии.
Калорийность бастурмы и большое содержание в ней животных белков дает возможность спортсменам при включении продукта в свой рацион быстро наращивать мышечную массу.
Значение с точки зрения пользы для здоровья имеют и специи, применяемые в процессе приготовления бастурмы – острый перец, тмин, чеснок. Они обладают антибактериальными, противовоспалительными, стимулирующими и противоопухолевыми свойствами.
Для того чтобы бастурма принесла ожидаемую пользу, учитывая то, что продукт мясной, важно знать как правильно его выбирать. При выборе бастурмы необходимо обращать внимание на ее цвет и наличие на поверхности слоя из смеси специй. С осторожностью следует отнестись к ярко-красной бастурме. Цвет может свидетельствовать о содержании в продукте искусственных добавок и красителей.
Хранить вяленое мясо в холодильнике можно в течение полугода.
Употреблять в пищу бастурму желательно с овощами и зеленью, так значительно лучше для пищеварения.
Противопоказания
Людям, контролирующим вес тела, не следует употреблять более 100 г бастурмы в день и включать вяленое мясо в свой рацион, соблюдая диету для снижения веса.
Поскольку говяжий жир плавится при температуре 41-48 градусов, для его расщепления требуется выделение большого количества желчи и фермента липазы. В связи с этим, при усвоении бастурмы наблюдается избыточное напряжение поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей. Поэтому, а также из-за большого количества специй, от употребления бастурмы следует отказаться людям, страдающим гастритом, язвой желудка, заболеваниями печени, желчного пузыря и прочими патологиями желудочно-кишечного тракта.
Из-за пуриновых оснований, содержащихся в говядине, при ее употреблении, а вернее, злоупотреблении ею, в организме образуется и накапливается мочевая кислота, что приводит к нарушению проницаемости капилляров почечных нефронов, развитию остеохондроза и подагры. По этой же причине бастурму не следует употреблять людям, страдающим суставными болями.
Поскольку в процессе изготовления в бастурме накапливается большое количество соли, вяленое мясо не показано людям с заболеваниями почек, гипертонией и склонностью к отекам.
Детям до двенадцати лет употребление продукта не рекомендуется.
www.neboleem.net
Бастурма турецкая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
240
Углеводы, г:
0.0
Бастурма – это завяленная специальным способом говяжья вырезка. Способ её приготовления связывают с войском Чингисхана. Уходящий в поход воин закладывал под седло лошади кусок сырого мяса. За время похода мясо просаливалось лошадиным потом и теряло влагу под весом всадника.
В разных странах бастурму готовят из разных видов мяса, но турецкая бастурма – это именно говядина. Вырезку вымачивают в насыщенном соляном растворе, затем с помощью пресса обезвоживают, покрывают очень специфическим составом специй. Вялится бастурма несколько недель в холодном проветриваемом помещении.
Благодаря такому способу приготовления бастурма максимально сохраняет все полезные свойства говяжьего мяса.
Калорийность турецкой бастурмы
Калорийность турецкой бастурмы составляет 240 ккал на 100 грамм продукта.
Состав турецкой бастурмы
В вяленой бастурме прекрасно сохраняется даже витамин С не говоря уже о других – PP, A, группы B. Она богата минералами (железо, магний, фосфор, кальций) и аминокислотами.
Полезные свойства и противопоказания турецкой бастурмы
В связи с этим бастурму полезно включать в пищевой рацион для пополнения организма белками и животными жирами (калоризатор). При сравнительно небольшой калорийности бастурма способствует быстрому наращиванию мышечной ткани, что полезно для спортсменов и людей, занимающихся физической работой. Бастурма помогает преодолеть хроническую усталость и анемию. У специй, применяемых в приготовлении бастурмы антибактериальные, противовоспалительные и противоопухолевые свойства, что хорошо для здоровья человека.
Бастурма прекрасный деликатесный, но не диетический продукт. При хронических болезнях от него лучше отказаться.
www.calorizator.ru
Калорийность Бастурма из говядины. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Бастурма из говядины».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 12% 585 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12.6% 560 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 1.4% 5029 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.8% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 4.7% 1500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.217 мг 5 мг 4.3% 3% 2304 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 6% 1176 г
Витамин В9, фолаты 5 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин В12, кобаламин 1.64 мкг 3 мкг 54.7% 38.5% 183 г
Витамин C, аскорбиновая 24 мг 90 мг 26.7% 18.8% 375 г
Витамин РР, НЭ 2.97 мг 20 мг 14.9% 10.5% 673 г
Макроэлементы
Калий, K 153 мг 2500 мг 6.1% 4.3% 1634 г
Кальций, Ca 4 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 2% 3636 г
Натрий, Na 955 мг 1300 мг 73.5% 51.8% 136 г
Фосфор, Ph 100 мг 800 мг 12.5% 8.8% 800 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.23 мг 18 мг 6.8% 4.8% 1463 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Медь, Cu 58 мкг 1000 мкг 5.8% 4.1% 1724 г
Селен, Se 25.9 мкг 55 мкг 47.1% 33.2% 212 г
Цинк, Zn 2.39 мг 12 мг 19.9% 14% 502 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.772 г ~
Валин 0.55 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.54 г ~
Лейцин 0.918 г ~
Лизин 0.958 г ~
Метионин 0.29 г ~
Треонин 0.472 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.45 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.224 г ~
Глицин 1.044 г ~
Глутаминовая кислота 2.036 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 15.95 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.16 г ~
12:0 Лауриновая 0.11 г ~
14:0 Миристиновая 1.31 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.48 г ~
18:0 Стеариновая 5.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 18.68 г min 16.8 г 111.2% 78.3%
16:1 Пальмитолеиновая 2.47 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 16.21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.19 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 13.8%
18:2 Линолевая 1.67 г ~
18:3 Линоленовая 0.52 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.52 г от 0.9 до 3.7 г 57.8% 40.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.67 г от 4.7 до 16.8 г 35.5% 25%
Энергетическая ценность Бастурма из говядины составляет 142 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Бастурма. Химический состав и пищевая ценность.
Бастурма богат такими витаминами и минералами, как: холином — 14 %, витамином B6 — 18,5 %, витамином B12 — 86,7 %, витамином PP — 41 %, калием — 13 %, фосфором — 23,5 %, железом — 15 %, кобальтом — 70 %, медью — 18 %, молибденом — 16,6 %, хромом — 16,4 %, цинком — 27 %
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт бастурма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
бастурма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 46,2 %, бэта-каротином — 87,4 %, витамином B2 — 15,8 %, холином — 11,4 %, витамином B6 — 36,9 %, витамином B12 — 57,8 %, витамином C — 17 %, витамином E — 41,6 %, витамином K — 13,4 %, витамином PP — 36 %, калием — 24,8 %, магнием — 11,3 %, фосфором — 23 %, железом — 18,7 %, кобальтом — 46,7 %, марганцем — 21,3 %, медью — 19,5 %, молибденом — 11 %, цинком — 22,1 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Бастурма. Химический состав и пищевая ценность.
Бастурма богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 — 11,8 %, витамином B6 — 17,5 %, витамином B12 — 57,7 %, витамином PP — 22,9 %, калием — 15,1 %, фосфором — 22,6 %, железом — 15,8 %, селеном — 35,8 %, цинком — 32,8 %
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Бастурма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.1 кКал 1684 кКал 6.8% 6% 1476 г
Белки 23.5 г 76 г 30.9% 27.1% 323 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 3% 2947 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.8% 3135 г
Зола 1.1615 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.6 мкг 900 мкг 7.7% 6.7% 1293 г
альфа Каротин 0.3736 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.3174 мкг ~
Ликопин 1.3289 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.8182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.1% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3.7% 2400 г
Витамин В4, холин 0.24 мг 500 мг 208333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин В9, фолаты 1.074 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 37244 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 0.1% 81818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.039 мг 15 мг 0.3% 0.3% 38462 г
гамма Токоферол 0.0252 мг ~
дельта Токоферол 0.0004 мг ~
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 10.6545 мг 20 мг 53.3% 46.7% 188 г
Ниацин 10.81 мг ~
Бетаин 0.0974 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.52 мг 2500 мг 12.2% 10.7% 821 г
Кальций, Ca 17.51 мг 1000 мг 1.8% 1.6% 5711 г
Магний, Mg 88.6 мг 400 мг 22.2% 19.5% 451 г
Натрий, Na 59.97 мг 1300 мг 4.6% 4% 2168 г
Фосфор, Ph 171.4 мг 800 мг 21.4% 18.8% 467 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.828 мг 18 мг 10.2% 8.9% 985 г
Кобальт, Co 8.926 мкг 10 мкг 89.3% 78.3% 112 г
Марганец, Mn 0.0801 мг 2 мг 4% 3.5% 2497 г
Медь, Cu 91.87 мкг 1000 мкг 9.2% 8.1% 1088 г
Молибден, Mo 10.909 мкг 70 мкг 15.6% 13.7% 642 г
Селен, Se 0.025 мкг 55 мкг 220000 г
Фтор, F 0.17 мкг 4000 мкг 2352941 г
Хром, Cr 24.79 мкг 50 мкг 49.6% 43.5% 202 г
Цинк, Zn 1.3198 мг 12 мг 11% 9.6% 909 г
Усвояемые углеводы
Галактоза 0.0006 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0025 г ~
Сахароза 0.0001 г ~
Фруктоза 0.0025 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.809 г ~
Валин 1.294 г ~
Гистидин* 1.3106 г ~
Изолейцин 1.1242 г ~
Лейцин 1.9698 г ~
Лизин 2.622 г ~
Метионин 0.4473 г ~
Метионин + Цистеин 0.8628 г ~
Треонин 1.1033 г ~
Триптофан 0.3777 г ~
Фенилаланин 1.0554 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.9438 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.2932 г ~
Аспарагиновая кислота 1.934 г ~
Гидроксипролин 0.2083 г ~
Глицин 0.9165 г ~
Глутаминовая кислота 2.8151 г ~
Пролин 1.0106 г ~
Серин 1.0034 г ~
Тирозин 0.895 г ~
Цистеин 0.4271 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.8066 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0103 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4046 г ~
18:0 Стеариновая 0.0928 г ~
20:0 Арахиновая 0.0099 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7132 г min 16.8 г 4.2% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1196 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0099 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.5837 г ~
18:1 цис 0.0035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2254 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.8%
18:2 Линолевая 0.1939 г ~
18:3 Линоленовая 0.0117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0198 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%
health-diet.ru

Плов с курицей по-азербайджански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы Для этого плова необходимо запастись особым сортом длиннозернистого риса «басмати». …

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Вес порции, г { { Поштучно { { {
1 шт — 44,0 г2 шт — 88,0 г3 шт — 132,0 г4 шт — 176,0 г5 шт — 220,0 г6 шт — 264,0 г7 шт — 308,0 г8 шт — 352,0 г9 шт — 396,0 г10 шт — 440,0 г11 шт — 484,0 г12 шт — 528,0 г13 шт — 572,0 г14 шт — 616,0 г15 шт — 660,0 г16 шт — 704,0 г17 шт — 748,0 г18 шт — 792,0 г19 шт — 836,0 г20 шт — 880,0 г21 шт — 924,0 г22 шт — 968,0 г23 шт — 1 012,0 г24 шт — 1 056,0 г25 шт — 1 100,0 г26 шт — 1 144,0 г27 шт — 1 188,0 г28 шт — 1 232,0 г29 шт — 1 276,0 г30 шт — 1 320,0 г31 шт — 1 364,0 г32 шт — 1 408,0 г33 шт — 1 452,0 г34 шт — 1 496,0 г35 шт — 1 540,0 г36 шт — 1 584,0 г37 шт — 1 628,0 г38 шт — 1 672,0 г39 шт — 1 716,0 г40 шт — 1 760,0 г41 шт — 1 804,0 г42 шт — 1 848,0 г43 шт — 1 892,0 г44 шт — 1 936,0 г45 шт — 1 980,0 г46 шт — 2 024,0 г47 шт — 2 068,0 г48 шт — 2 112,0 г49 шт — 2 156,0 г50 шт — 2 200,0 г51 шт — 2 244,0 г52 шт — 2 288,0 г53 шт — 2 332,0 г54 шт — 2 376,0 г55 шт — 2 420,0 г56 шт — 2 464,0 г57 шт — 2 508,0 г58 шт — 2 552,0 г59 шт — 2 596,0 г60 шт — 2 640,0 г61 шт — 2 684,0 г62 шт — 2 728,0 г63 шт — 2 772,0 г64 шт — 2 816,0 г65 шт — 2 860,0 г66 шт — 2 904,0 г67 шт — 2 948,0 г68 шт — 2 992,0 г69 шт — 3 036,0 г70 шт — 3 080,0 г71 шт — 3 124,0 г72 шт — 3 168,0 г73 шт — 3 212,0 г74 шт — 3 256,0 г75 шт — 3 300,0 г76 шт — 3 344,0 г77 шт — 3 388,0 г78 шт — 3 432,0 г79 шт — 3 476,0 г80 шт — 3 520,0 г81 шт — 3 564,0 г82 шт — 3 608,0 г83 шт — 3 652,0 г84 шт — 3 696,0 г85 шт — 3 740,0 г86 шт — 3 784,0 г87 шт — 3 828,0 г88 шт — 3 872,0 г89 шт — 3 916,0 г90 шт — 3 960,0 г91 шт — 4 004,0 г92 шт — 4 048,0 г93 шт — 4 092,0 г94 шт — 4 136,0 г95 шт — 4 180,0 г96 шт — 4 224,0 г97 шт — 4 268,0 г98 шт — 4 312,0 г99 шт — 4 356,0 г100 шт — 4 400,0 г
Куриная печень
Штук2,3 1 шт — 1 целая печень

В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru
Сколько белков в куриной печени и каковы ее полезные свойства
Куриная печень является одним из самых дорогих субпродуктов. Ее польза для нашего организма крайне велика. Помимо содержащихся в ней витаминов и минералов, печень оказывает благотворное влияние на работу пищеварительной и кровеносной систем. Сама по себе калорийность ее невелика, что делает данный продукт диетическим и разрешенным к употреблению во время различных диет, в том числе и по медицинским показаниям.
Сегодня мы расскажем вам о том, сколько белков в куриной печени, о ее пользе и вреде, а также о самых простых и интересных способах приготовления данного продукта. Кроме того, вы узнаете, с каким гарниром необходимо подавать мясную закуску и как правильно выбирать продукты.
Энергетическая ценность печени и состав

Стоит отметить тот факт, что куриная печень содержит в своем составе те минералы и вещества, которые необходимы беременным и недавно родившим женщинам, а также людям, перенесшим хирургическое вмешательство.
Перед тем как ответить на вопрос о том, сколько грамм белка в куриной печени и какова ее калорийность, мы рассмотрим ее состав. В данном продукте находится очень много железа, кальция, магния, фосфора и натрия. Содержание витаминов группы B и железа позволяют укрепить иммунитет и восстановить организм после долгой болезни или операции. Но о полезных свойствах куриной печени мы поговорим чуть позже.
Сколько белка в куриной печени (100 гр.):
жиры — 5,9 грамм;
углеводы — 0,73 грамма;
белки — 20,4 грамма;
калорийность — 137,6 ккал.
В жареной печени содержится 170,7 ккал, в то время как в тушеной — 140,2 ккал.
Полезные свойства
Разобравшись с тем, сколько белков в куриной печени, мы можем переходить к ее благотворному влиянию на человеческий организм.
К основным положительным качествам данного мясного продукта можно отнести:
восполнение недостатка железа и фолиевой кислоты;
улучшение зрения;
быстрое усвоение организмом;
укрепление иммунитета;
польза для зубов и костей;
повышение уровня железа в крови, что необходимо для выработки гемоглобина.
Сколько в куриной печени белков? Много, очень много. И это хорошо тем, что укрепляются кости, зубы, ногти и волосы. Кроме того, улучшается процесс кроветворения, повышается иммунитет, что актуально в зимнее время.
Несмотря на всю пользу куриной печени, многие диетологи не рекомендуют ее к ежедневному употреблению. Поскольку в данном продукте содержится холестерин, это может стать угрозой для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и ЖКТ.
Рецепт куриной печени с луком

Ингредиенты:
репчатая луковица — 1 шт.;
соль;
черный перец;
растительное масло — 25 грамм;
куриная печень — 350 грамм.
В качестве гарнира мы рекомендуем запечь картофель в духовке или в мультиварке.
Пошаговое приготовление
Наши действия:
Для начала внимательно осматриваем печень и удаляем остатки желчи.
Затем промываем ее в теплой воде, подсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.
Присыпаем блюдо солью и приправами, вливаем немного винного уксуса по желанию и убираем печень в холодильник на полчаса.
Очищаем луковичку, нарезаем ее на тоненькие колечки.
Обжариваем на подсолнечном масле до образования золотистого цвета.
Пересыпаем луковые колечки в глубокую мисочку и жарим отдельно печень.
Как только она покроется румяной и аппетитной корочкой, выключаем плиту и соединяем кусочки печени с луком.
Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить шинкованной зеленью укропа, петрушки или базилика.
Рецепт вкусного домашнего паштета

Необходимые продукты:
сливочное масло — 350 грамм;
оливковое масло — 25 грамм;
половинка луковички;
чеснок — 2-3 зубчика;
куриная печень — 400 грамм;
соль;
перец;
мускатный орех — небольшая щепотка.
Очень важно не пережарить печень, так как она утратит свою нежную структуру!
Способ приготовления
Что необходимо сделать:
Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи.
Мелко шинкуем половинку лука.
Измельчаем чеснок под прессом.
На сковородку наливаем оливковое масло и обжариваем луковицу с чесноком.
Удаляем с печени прожилки и пленку.
Протираем сковородку салфеткой, чтобы убрать остатки масла, и обжариваем кусочки печени. Мясо должно оставаться внутри розовым, а снаружи — подрумяненным.
В чашу для блендера пересыпаем лук, чеснок и печень.
Взбиваем до однородного состояния, добавляем соль, специи и сливочное масло.
Еще раз перемешиваем.
Перекладываем готовый паштет в емкость для хранения.
Такую закуску можно использовать во время приготовления бутербродов, тостов или канапе.
Куриная печень в панировке

Ингредиенты:
панировочные сухари — 150 грамм;
куриная печень — 600 грамм;
яйцо — 2 шт.;
соль;
приправы по вкусу.
Как приготовить блюдо:
Очищаем печень от пленочки, желчи и прожилок.
Нарезаем на порционные кусочки.
В отдельной мисочке взбиваем два яйца с солью и приправами.
Разогреваем сковородку, опускаем кусочки печени в кляр и обваливаем в сухарях для панировки.
Кладем на сковородку и обжариваем до образования хрустящей и золотистой корочки.
Такую закуску стоит предлагать гостям в сочетании с острым томатным или чесночным соусами.
fb.ru
Куриная печень: польза и вред, калорийность
Куриная печень – это субпродукт, который при правильном приготовлении по вкусовым характеристикам не уступает мясу, а по количеству витаминов и минеральных веществ даже превосходит его.
У некоторых людей бытует недоверие к печени любых животных и птиц: они считают его «грязным» органом, посредством которого очищается кровь, из организма удаляются токсины и яды. Это ложное предубеждение: все отфильтрованные вредные вещества печень выводит при помощи желчи. Что касается куриной печени, то блюда из нее, нежные и ароматные, обладают, помимо приятного вкуса, большим набором полезных свойств.
Польза
Куриная печень – продукт малокалорийный, поэтому ее относят к диетическим продуктам.
В ней мало жиров, а белка почти столько, сколько в диетической куриной грудке. В ста граммах печени сосредоточено такое количество витаминов и минералов, что они могут вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.
Куриную печень полезно употреблять при анемии и общем упадке сил, так как высокое содержание железа в ней позволяет синтезировать необходимый крови гемоглобин.
Витамин B2 (рибофлавин), содержащийся в куриной печени, помогает лучшему усвоению железа
В печени много натуральных кислот, поэтому ее желательно включать в рацион беременных женщин.
В ней высокое содержание фолиевой кислоты. Это оказывает полезное воздействие на организм будущей матери и развивающегося в ее утробе плода.
Сбалансированный состав микроэлементов в куриной печени стимулирует состояние иммунитета, оказывает благоприятное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей.
Вред
Несмотря на несомненную пользу, куриная печень иногда может принести вред. В ней запредельное количество витамина A: в ста граммах его содержится в 12 раз больше требующейся суточной нормы.
Если употреблять куриную печень часто, витамин A будет накапливаться в организме и может возникнуть передозировка.
А это чревато тем, что начинается разрушение стенок и внутренних компонентов клетки. Ферменты выходят наружу и принимаются «переваривать» саму клетку.
Симптомами передозировки являются шелушение кожных покровов, образование трещин в уголках губ, снижение аппетита, рвота и диарея. При переизбытке витамина A у человека может нарушиться сон, появляется раздражительность, зуд, проблемы со зрением.
Калорийность
В ста граммах куриной печени содержится всего 137,6 ккал.
Количество продукта Масса в граммах Калорийность
1 ч/ложка 8,0 11,0 ккал
1 ст/ложка 25,0 34,4 ккал
200 мл 160,0 220,16 ккал
250 мл 200,0 275,2 ккал
Противопоказания
Куриную печень противопоказано употреблять людям с повышенным уровнем холестерина. В ней самой содержится до 280 мг этого вещества, поэтому даже противодействие холина не сможет уменьшить риска накопления холестерина в сосудах.
Высокое содержание белка отрицательно влияет на почки, пораженные пиелонефритами. Людям с такими заболеваниями употреблять куриную печень также противопоказано.
Категорически запрещено употреблять печень при остром течении панкреатита.
Не рекомендуется давать печень курицы детям до трех лет.
Противопоказано употребление печени пожилым людям с нарушением пищеварения: в ней много экстрактивных веществ, способствующих активизации желудочной секреции.
Пищевая ценность
Наименование органического вещества Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Белки 20,4 г 44,3 %
Жиры 5,9 г 10,5 %
Углеводы 0,73 г 0,3 %
Витамины и минералы
Печень куриная – это кладовая витаминов и минералов. В ста граммах этого субпродукта их сосредоточено такое количество, что можно вполовину или даже полностью удовлетворить суточную потребность человека.
Витамины
Наименование витамина Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
A (РЭ) 12000 мкг 1333 %
B1 (тиамин) 0,5 мг 33,3 %
B2 (рибофлавин) 2,1 мг 117 %
B6 (пиридоксин) 0,9 мг 45 %
B9 (фолиевая кислота) 240,0 мкг 60,0 %
B12 (кобаламины) 16,58 мкг 553 %
C (аскорбиновая кислота) 25,0 мг 27,8 %
PP (никотиновая кислота) 13,3864 мг 66,9 %
Витамин A является основным элементом для поддержания и сохранения хорошего зрения.
Витамины группы «B» освобождают энергию из пищи, участвуют в кроветворении, активно воздействуют на репродуктивную способность человека.
Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант, который необходим для синтезирования ДНК.
Никотиновая кислота – активный участник окислительно-восстановительных процессов, она регулирует работу сердечно — сосудистой системы, осуществляет контроль за образованием тромбов.
Кроме того, в печени присутствует холин, который считается витаминоподобным веществом. Иногда его называют витамином B4. При недостатке этого вещества наша печень не может перерабатывать жиры, есть риск возникновения цирроза печени. Холин также контролирует уровень холестерина в крови, препятствует образованию бляшек в сосудах, улучшает работу сердца.
Еще одно важное вещество в куриной печени – бета – каротин (провитамин A), который, попадая в организм, преобразуется в витамин A.
Минералы
Наименование минерала Содержание в 100 г продукта % от рекомендуемой суточной нормы
Fe (железо) 0,8 мг 5,33 %
Ca (кальций) 14,0 мг 1,4 %
K (калий) 25,0 мг 1,25 %
Mg (магний) 3,0 мг 0,86 %
Mn (марганец) 0,034 мг 0,85 %
Na (натрий) 25,0 мг 0,55 %
S (сера) 1,0 мг 0,125 %
P (фосфор) 18,0 мг 0,55 %
Cl (хлор) 19,0 мг 0,42 %
I (йод) 0,002 мг 1,0 %
Co (кобальт) 0,0003 мг 0,15%
Cu (медь) 0,059 мг 2,95 %
F (фтор) 0,1 мг 2,22 %
Железо – активный участник кроветворения. Без него невозможно образование гемоглобина в крови.
Кальций способствует формированию и укреплению костей, зубов.
Калий и магний необходимы для нормализации сердечной деятельности.
Натрий регулирует водный обмен организма.
Фосфор и йод обеспечивают работу иммунной системы, улучшают умственную деятельность.
Медь в комплексе с железом отвечает за процесс кроветворения
Фтор укрепляет кости и зубы.
Куриную печень рекомендуют включать в рацион питания диабетиков и людей, страдающих ожирением.
Главное при этом – правильно приготовить продукт, избегая использования масла, сметаны и других ингредиентов с повышенным содержанием жира.
prodgid.ru
Куриная печень жареная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
210
Углеводы, г:
2.0
Вкус у печени мягкий. Жареная печень готовится не более 5-7 минут. Сверху при жарке покрывается корочкой, которая предотвращает большую потерю полезных веществ во время готовки. Теряет влагу. Поэтому, если печень жарить более 10-15 минут, можно получить продукт совершенно сухой и жёсткий.
Калорийность куриной жареной печени
Калорийность куриной жареной печени составляет 210 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриной жареной печени
В куриной жареной печени содержится витамин D, рибофлавин, который необходим для усвоения железа. Печень куриная содержит в заметных количествах витамин C. В составе минералов печени «большое» место занимают селен и йод, необходимые для нормальной работы щитовидной железы (calorizator). Кроме того, в ней много меди, молибдена, железа, магния, калия и фосфора. К тому же куриная печень содержит много белка и обладает более низкой калорийностью, чем свиная или говяжья.
Печень птицы или животного – очень полезный продукт. Считается, что людям с заболеваниями печени обязательно нужно питаться ею. Печень также полезна при анемии.
Куриная печень жареная в кулинарии
Жареная печень курицы может использоваться как самостоятельное блюдо. Жарить печень можно с луком, в сметане. Перед жаркой, для придания ей большей мягкости, печень можно вымочить в молоке или сливках. Идет печень также на паштеты, пирожки, супы (калоризатор). Предварительно обжаренная, она с овощами прекрасно тушится, готовится в микроволновой печи. Замечено, что регулярное потребление куриной печени стимулирует работоспособность.
Таким образом, куриная печень обжаренная содержит почти все питательные и полезные вещества, что и сырая, является прекрасной основой для блюд, повышает работоспособность человека.
www.calorizator.ru
Куриная печень жареная — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Куриная печень жареная содержит 1,1 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 3% всей энергии из порции или 4 кКал. Калорийность — 172 кКал.
Состав жареной куриной печени:
жиры — 6,43 г, белки — 25,78 г, углеводы — 1,11 г, вода — 65,22 г, зола — 1,47 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.
Содержание холестерина — 564,0 мг, трансжиров — 0,1 г.

Куриная печень жареная — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г жареной куриной печени содержатся 34% суточной нормы белка, жиров — 8% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в жареной куриной печени присутствуют A, бета-каротин, альфа-каротин и E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A 4 296,0 мкг 477,3%
Бета-каротин 31,0 мкг 0,6%
Альфа-каротин 11,0 мкг 0,2%
Витамин D н/д 0,0%
Витамин D2 н/д 0,0%
Витамин D3 н/д 0,0%
Витамин E 0,8 мг 5,3%
Витамин K 0,0 мкг 0,0%
Витамин C 2,7 мг 3,0%
Витамин B1 0,3 мг 24,3%
Витамин B2 2,3 мг 177,9%
Витамин B3 13,9 мг 87,0%
Витамин B4 326,8 мг 65,4%
Витамин B5 8,3 мг 166,3%
Витамин B6 0,8 мг 64,6%
Витамин B9 560,0 мкг 140,0%
Витамин B12 21,1 мкг 880,4%
Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в жареной куриной печени, представлено в таблице с помощью диаграмм.

Минералы, содержание Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций 10,0 мг 1,0%
Железо 12,9 мг 128,8%
Магний 27,0 мг 6,8%
Фосфор 442,0 мг 63,1%
Калий 315,0 мг 6,7%
Натрий 92,0 мг 7,1%
Цинк 4,0 мг 36,5%
Медь 0,5 мг 59,4%
Марганец 0,4 мг 16,3%
Селен 88,2 мкг 160,4%
Фтор н/д 0,0%

fitaudit.ru

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	4 296,0 мкг	477,3%
Бета-каротин	31,0 мкг	0,6%
Альфа-каротин	11,0 мкг	0,2%
Витамин D	н/д	0,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	н/д	0,0%
Витамин E	0,8 мг	5,3%
Витамин K	0,0 мкг	0,0%
Витамин C	2,7 мг	3,0%
Витамин B1	0,3 мг	24,3%
Витамин B2	2,3 мг	177,9%
Витамин B3	13,9 мг	87,0%
Витамин B4	326,8 мг	65,4%
Витамин B5	8,3 мг	166,3%
Витамин B6	0,8 мг	64,6%
Витамин B9	560,0 мкг	140,0%
Витамин B12	21,1 мкг	880,4%

Минералы, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	10,0 мг	1,0%
Железо	12,9 мг	128,8%
Магний	27,0 мг	6,8%
Фосфор	442,0 мг	63,1%
Калий	315,0 мг	6,7%
Натрий	92,0 мг	7,1%
Цинк	4,0 мг	36,5%
Медь	0,5 мг	59,4%
Марганец	0,4 мг	16,3%
Селен	88,2 мкг	160,4%
Фтор	н/д	0,0%

Курица в соевом соусе в духовке целикомКурица, приготовленная в соевом соусе в духовке целиком, — замечательное праздничное блюдо, которое украсит ваш стол на любое торжество. Курочка получается очень ароматной, мягкой, безумно …

Фрикадельки с подливкой – рецепт: ТОП-8 вариантов Современные хозяйки желают сэкономить время на готовке и параллельно вкусно накормить домочадцев. Фрикадельки с подливкой удовлетворяют этим требованиям, особенно если брать в расчёт, что …

Современные хозяйки желают сэкономить время на готовке и параллельно вкусно накормить домочадцев. Фрикадельки с подливкой удовлетворяют этим требованиям, особенно если брать в расчёт, что их рецепт предельно прост. Мы предлагаем для рассмотрения только самые лучшие вариации, чтобы каждый смог подобрать блюдо для себя.

говяжий/свиной фарш — 0,7 кг.
высокожирные сливки — 160 мл.
лук — 1 шт.
мускатный орех — 2 щепоти
мука — 50 гр.
бульон (предпочтительно мясной) — 900 мл.
ломтики хлеба — 2 шт.
перчик чёрный смолотый — 3 щепоти
молоко — 60 мл.
Рассказываем, как приготовить вкуснейшие фрикадельки с подливкой из сливок. Тушение осуществляется на сковороде.
1. Лучок нарубите достаточно мелко, пассируйте на масле и снимите с огня.
2. Хлебные куски вымочите в молоке четверть часа, выжмите, приплюсуйте кашицу к мясной основе.
3. Сюда же добавьте прожаренный лук вместе с мускатным орехом, чёрным смолотым перчиком и солью на свой вкус.
4. Проведите тщательное вымешивание. Затем пару раз подкиньте фарш, чтобы он упал на разделочный стол.
5. Скатайте из мяса кружочки, они должны быть плотными и не слишком большими по величине. Обваляйте в муке.
6. Прогрейте сковородку, смазав её маслом. Прожарьте шарики до корки, чтобы запечатать сок внутри.
7. Влейте бульон со сливками. Аккуратно вымешайте фрикадельки с подливкой, прикройте, протомите по рецепту 20—25 минут.
№3. Фрикадельки с подливкой и брусничным джемом, как в «ИКЕА»
яйцо — 1 шт.
сливки высокожирные — 75 мл.
лук — 2 шт.
сухари — 45 гр.
долечки чеснока — 3 шт.
фарш свино-говяжий — 0,6 кг.
картофельные клубни (варёные) — 2 шт.
масло сливочное — 80 гр.
масло подсолнечное — 60 мл.
приправы — на свой вкус
Соус:
мука — 40 гр.
бульон — 0,3 л.
масло сливочное — 60 гр.
высокожирные сливки — 145 мл.
специи — на своё усмотрение
Джем:
вода — 90 мл.
клюква/брусника — 0,1 кг.
сахарный песок — 45 гр.
Фрикадельки с подливкой, как в «ИКЕА», покорили сердца миллионов. Предлагаем повторить рецептуру дома.
1. Соедините сухари со сливками, вымочите. Лучок измельчите и прожарьте, чтобы он стал мягким.
2. Присыпьте пряностями мясную основу. Вымешайте её с яйцом, жареным луком, раздавленными зубками чеснока, отжатыми и замоченными сухариками.
3. Варёные картофельные клубни превратите в пюреобразный состав. Приплюсуйте к основной массе. Обязательно приправьте перчиком и посолите.
4. Скатайте маленькие сферы плотной структуры. Чтобы они не распадались, можно после замеса продержать фарш в холоде около получаса.
5. Теперь прожарьте шарики на смеси из раскалённого сливочного и подсолнечного масел. Томите на сильной мощности, ждите румяности, закидывайте на жарку малыми частями.
6. Затем переместите на выстеленный противень. Отправьте доготавливаться на 180 градусах треть часа.
Соус:
Фрикадельки с подливкой придутся по вкусу всем, вот рецепт соуса.
1. Растопите в сотейнике масло. Начинайте быстро пропускать через сито муку, одновременно вымешивая с маслом.
2. Далее вливайте разогретый бульон, не переставая доводить состав до однородности. Тушение осуществляется на среднем либо минимальном огне.
3. После бульона следует ввести сливки тонкой струёй. Не переставайте размешивать. Не нужно доводить состав до густоты, он должен стекать с лопатки. В завершение приправьте специями.
Джем:
1. Поскольку брусника причисляется к редким ягодам, ей на замену придёт клюква. Можно брать замороженные или свежие плоды.
2. Смешайте воедино все ингредиенты для джема, поместите в сотейник и разогревайте до начала бурления.
4. Вооружитесь пестиком для картофеля, раздавите ягоду. Протомите на ленивом огне до загустевания и выключайте.
Перед подачей необходимо выложить фрикадельки, полить соусом и преподнести джем на краю посуды.
№4. Фрикадельки из куриного фарша с подливкой
сметана высокожирная — 120 гр.
лук — 1 шт.
сухари — 45 гр.
бульон (или вода) — 0,3 мл.
грудка — 0,6 кг.
яйцо — 1 шт.
приправы
Куриные фрикадельки с подливкой имеют свой рецепт, который отличается простотой и скоростью приготовления.
1. Протрите лук, курицу пропустите через мясорубку. Соедините эти компоненты. Приправьте специями и посолите, можете добавить зеленушку.
2. Примешайте крошку сухарей, разбейте сюда яйцо. Осуществите замес, чтобы основа обрела однородность.
3. Скатайте шары маленького диаметра. Прожарьте на любом масле до корки, включив сильный огонь (10 минут).
4. Введите сметану в бульон, влейте в кастрюлю и убавьте конфорку до среднего показателя. Закройте посуду, ожидайте 15 минут.
№5. Мясные фрикадельки в сметанном соусе
лук — 2 шт.
фарш (свинина, говядина) — 1 кг.
рис — 120 гр.
сметана — 220 гр.
морковка — 2 шт.
вода фильтрованная — 0,2 л.
Фрикадельки с подливкой из сметаны, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными.
1. Промойте крупу и отправьте вариться в солоноватой воде до полуготовности. Повторно промойте.
2. Очистите и порубите мелким кубиком 1 луковицу. Отправьте обжариваться до обретения бронзового оттенка. Соедините поджарку с взбитым яйцом, фаршем и рисом. Присыпьте любимыми приправами. Вымешайте.
3. Скатайте из мясной массы сферы небольшого размера, разложите на подносе и отправьте в морозильную камеру.
4. Тем временем измельчите вторую луковицу, морковь перетрите через мелкую тёрку. Примешайте овощи к сметане. Влейте воду и добавьте специи. Вымешайте.
5. Отправьте замороженные фрикадельки на сковороду. Обжаривайте с небольшим количеством масла 10 минут. Затем влейте соус и продолжайте томить ещё треть часа.
№6. Фрикадельки с подливкой, как в детском саду
яйцо — 1 шт.
рис — 110 гр.
фарш (любой) — 0,4 кг.
лук — 1 шт.
сметана — 40 гр.
паста томатная — 20 гр.
мука — 60 гр.
Фрикадельки с подливкой по данному рецепту получатся именно такими, какими вы любили их в детстве.
1. Промойте крупу и соедините с водой (её должно быть в 2 раза больше). Всыпьте небольшое количество соли. Отправьте на плиту вариться.
2. Очистите и порубите лук, пропустите с фаршем через мясорубку. Добавьте яйцо и приправы.
3. Мясную массу вымешайте с отварным рисом. Далее сформируйте мини-шары и присыпьте их мукой со всех сторон.
4. Раскалите в сковородке масло и обжарьте фрикадельки. Параллельно соедините 150 мл. тёплой воды с томатной пастой.
5. Влейте соус в сковородку и томите блюдо под крышкой ещё 10—12 минут.
6. Отдельно разведите в 200 мл. негорячей воды 20 гр. муки и сметану. Влейте в сковородку и протомите ещё 15 минут. Дегустируйте.
№7. Фрикадельки с подливкой в мультиварке
лук — 2 шт.
сметана — 20 гр.
морковка — 1 шт.
рис — 120 гр.
мука — 20 гр.
паста томатная — 25 гр.
фарш — 0,6 кг.
Фрикадельки с подливкой очень просто можно приготовить в мультиварке. Для этого следуйте рецепту.
1. Соедините яйцо с фаршем и промытым рисом. Добавьте перекрученную в мясорубке луковицу. Всыпьте приправы и вымешайте до однородности.
2. Перетрите на тёрке морковку и мелко порубите вторую луковицу. Закиньте овощи в мультичашу и влейте немного растительного масла. Обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте к зажарке томатную пасту. Спустя несколько минут введите сметану и вновь вымешайте.
4. Из мясной массы слепите сферы и отправьте в мультичашу. Влейте воду, чтобы она покрывала заготовки.
5. Томите блюдо на программе «Тушение» 50 минут. Не забудьте примешать специи, по желанию закиньте лавровый лист.
№8. Фрикадельки с подливкой в духовке
лук — 1 шт.
фарш — 0,3 кг.
яйцо — 1 шт.
томатная паста — 40 гр.
морковь — 2 шт.
вода — 160 мл.
1. В мясную массу примешайте яйцо, половину тёртой луковицы и специи. Сформируйте мини-шары. На смазанный маслом противень выложите фрикадельки.
2. Вторую половину луковицы мелко порубите, а морковь пропустите через тёрку. Смешайте овощную массу с томатной пастой, водой и 2 щепотками сахара.
3. Залейте подливкой мясные кружочки. Запекайте в печи при 180 градусах 40 минут. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
Как видите, фрикадельки с подливкой можно приготовить очень просто. Для этого подберите наиболее удачный рецепт. Следуйте понятной инструкции и удивите близких. Мясные шарики рекомендуется подавать с гарниром.
more-vsego.net
Соус для фрикаделек
Карлсон, веселый толстячок с пропеллером, пытался учить маму Малыша, как «правильно готовить соус для мясных фрикаделек». По его мнению, в нем просто необходима была банка варенья. Ну а как по-настоящему правильно сготовить это блюдо, что в нем должно быть?
Подобных рецептов есть много, но все они готовятся на основе двух: сметанного и томатного. В них добавляются по своему усмотрению те или иные ингредиенты, и получается своя уникальная подлива.
Какой бы соус ни готовили, нужна будет толстостенная посуда. Готовят его на небольшом огне. Тогда подливка к маленьким мясным фрикаделькам будет полезной и вкусной, какой бы рецепт вы ни выбрали.
Томатный соус
Приготовить фрикадельки с овощным соусом – отличная идея, он придаст мясу отличный аромат, подчеркнет вкус, сделает их более нежными.
Понадобится
Томатная паста – 3 ст. ложки
Лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зелень любая – 1 пучок
лавровый лист
вода или бульон – 0,5 литра
мука – 2–3 ст. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
соль, молотый перец – по вкусу

Готовить можно с томатной пастой либо использовать томатный сок, тогда следует уменьшить количество бульона или воды. Кроме того, сок бывает посоленным, поэтому необходимо пробовать соус при приготовлении, чтобы его не пересолить.
Такая подливка относится к диетическим блюдам, ее разрешено использовать в детском питании, начиная с 3-летнего возраста, и в гериатрическом питании.
К противопоказаниям относятся болезни ЖКТ в период обострения.
Советы
В этот соус также можно добавить и другие овощи, например, болгарский перец. Его надо натереть на терке и добавить к моркови и луку, когда они будут тушиться.
Точно так же в томатную пасту можно добавить несколько ложек сливового сока с мякотью – соус получится более сладким и необычным.
В конце приготовления добавьте к подливке для ваших фрикаделек пару продавленных зубчиков чеснока – блюдо станет намного ароматнее и вкуснее.
Как готовить
Нужна сковорода или кастрюля с толстыми стенками.
Нагрейте растительное масло. Оно ни в коем случае не должно кипеть, иначе в нем образуются канцерогены.
Нарежьте мелко лук и потушите его в масле до золотистого цвета.
Натрите на терке морковь и тоже потушите вместе с луком.
Добавьте желаемые специи.
На отдельной сухой сковородке до золотистого цвета поджарьте муку, потом небольшими порциями добавьте в нее бульон или воду. Положите промытый лавровый лист.
Проварите пару минут до загустения.
слегка разведите водой томатную пасту и вылейте ее в готовящийся соус.
Проварите еще 2–3 минуты и снимите с огня.
Вытащите лавровый лист, иначе готовое блюдо станет горьковатым.
Этот соус подойдет к любым фрикаделькам – к уже готовым, к тем которые еще тушатся на плите. Им можно залить нежные фрикадельки для запекания в духовке, с таким соусом будет необыкновенно вкусно готовить в мультиварке.
При запекании его можно смешать с майонезом.
Сметанный соус
Он готовится так же, как и томатный, но вместо томатов добавляют сметану. С такой подливкой тоже можно запекать в духовке и использовать с фрикадельками в любом виде.
Приготовленный по такому рецепту, соус относится к диетическим. Разрешен в детском и гериатрическом питании.
Но есть соус похожий на сметанный, но по вкусу сильно отличающийся. Подают его в фирменных шведских мебельных магазинах по всему миру – такая фишка у брендовых изготовителей, и везде он одинаково вкусный.
Карлсону из сказки не пришлось побывать в мебельном магазине, иначе он захотел бы каждый день есть этот чудесный сливочный соус. И он уж точно поделился бы секретом, как приготовить его, чтобы вышло как в ИКЕА.
Понадобится
Бульон — 0,5 литра
Молоко или сливки — 250 мл
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец белый, молотый — по вкусу
Крахмал кукурузный (или мука) — 3 ст. л.
Как готовить
На плитке нагреть бульон и влить в него молоко, прокипятить 2–3 минуты.
Холодной водой развести крахмал и влить его в бульон.
Проварить до загустения.
Добавить специи и соевый соус.
Проварить еще 3 минуты, постоянно помешивать.
Готово! Теперь осталось проверить, вышло ли у вас так же вкусно, как у поваров из Икеа.
Удачи и приятного аппетита!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
edimsup.ru
Соус для фрикаделек: рецепт как в икеа

Шведский соус для фрикаделек знаменит во всем мире. Победному шествию скандинавских мясных шариков по планете способствовало открытие сети магазинов ИКЕА, в ресторанах которого за фрикадельками с легендарным соусом выстраивается очередь.
История завоевания мира шведскими фрикадельками
Мир полон стереотипов и большинство из них имеет рациональную основу, например, стереотип о том, что шведы — это нация, обожающая фрикадельки — яркое тому подтверждение. Шведы могут не есть их каждый день на завтрак, обед и ужин, но все же употребляют это блюдо довольно часто, особенно с картофелем и легендарным соусом. Вообще соус для фрикаделек так же популярен, как и сами скандинавские шарики.
Многих интересует как шведские фрикадельки «завоевали мир». История этого «завоевания» так же богата, как и соус, в котором их подают, и, что удивительно, начинается она не в Швеции, и даже не в Северной части Европы.
Ряд источников утверждает, что мясные шарики «Four Joy» которые сегодня традиционно входят в азиатское меню, имеют древнекитайские корни, а первое упоминание о них встречается еще в 221 г. до н.э., задолго до того, как Швеция вообще стала существовать. Некоторые исследователи полагают, что в древнеримской кулинарной книге Apicius, можно найти рецепт блюда, удивительно похожего на современные фрикадельки.
Однако гораздо больший интерес вызывает не происхождение этих мясных шариков, а история того, как они оказались в Швеции. Изгнанный из Швеции в Османскую Империю король Карл XII во время нахождения на территории современной Турции пробовал различные национальные турецкие блюда и больше всего ему по душе пришлись небольшие мясные тефтельки.
Когда Карл через пять лет после изгнания вернулся в Швецию, он привез с собой рецепт полюбившегося блюда.
Несмотря на бегство из Швеции, он оставался королем, а люди издревле старались подражать своим правителям, так, фрикадельки стали одним из основных продуктов высшего сословия и постепенно просочились в рацион к простым шведам.
Шведский способ приготовления этого блюда становился все более и более популярным, а глобализация способствовала их распространению по всему миру. Конечно, в столице Швеции, Стокгольме, есть много замечательных мест, где можно попробовать традиционные шведские фрикадельки, но во всем мире люди знают: хочешь фрикаделек — иди в ИКЕА.
Шведские фрикадельки с соусом «а-ля Икеа»
В домашних условиях приготовить оригинальный соус к фрикаделькам как в ИКЕА совсем несложно. Предлагаем несколько рецептов, следуя которым, фрикадельки в соусе получатся такими же вкусными как в ресторанах Стокгольма.
Для приготовления столь любимого многими блюда понадобится две группы ингредиентов:
Для мясных шариков:
фарша из говядины и из свинины — по 250 грамм каждого;
масла сладко-сливочное — 2 столовых ложки;
сливок 10-15% — 100 мл;
картофеля сорта «юкон» (или доступного) отваренного и охлажденного — 2 шт.;
воды — полстакана;
сухарей для панировки — четверть стакана;
луковицы (измельченной) — 1 головка;
яиц куриных — 1 шт.;
белого перца, смеси перцев, соли — по желанию.
Для соуса:
бульона говяжьего — 200 мл;
сливочного масла — 1 столовая ложка;
сливок 20% — ½ стакана;
соуса соевого — ¼ чайн. ложки;
муки в/с— 1 стол. ложка;
соли, белого перца — по вкусу.
На первом этапе готовим фрикадельки:
Пассеровать лук до золотистости в растопленном сладко-сливочном масле.
Размять заранее отваренную и охлажденную картошку.
Соединить все компоненты из перечня, растирая их до состояния пасты.
Попробовать и приправить пряностями (при необходимости).
Сформировать мясные шарики, обвалять их в муке, обжарить на малом огне до готовности.
Второй этап — приготовление соуса:
Сливочное масло расплавить в сотейнике, ввести муку, прожарить до золотистости.
Влить в сотейник сначала бульон из говядины, затем – сливки и уваривать до желаемой густоты соуса.
Посолить и поперчить по вкусу.
Традиционно это блюдо выкладывают на объемное блюдо с отварным картофелем, а к нему ставят пиалку с брусничным вареньем.
Томатный соус с фрикадельками к спагетти
Помимо сливочного соуса, довольно часто можно встретить сочетание шведских фрикаделек с томатным соусом. И подается такое блюдо, как правило, не с картофелем, а со спагетти.
Фрикадельки готовятся по уже знакомому рецепту, а для приготовления соуса понадобятся:
оливковое масло — 3 столовые ложки;
лук репчатый рубленный — 100 г;
зубчик чеснока измельченный — 1 шт.;
моцарелла тертая — 150 г;
сахарная пудра — 1 чайная ложка;
помидоры, консервированные в собственном соку — 800 гр.
Технологический процесс:
Фрикадельки замесить по первому рецепту, отправить полуфабрикат в холодильную камеру.
В глубокой антипригарной кастрюле разогреть масло.
Положить в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок, перемешать, накрыть крышкой и томить на слабом огне до мягкости и бледно-золотого цвета.
Нарезать консервированные помидоры и добавить вместе с соком к луково-чесночной смеси.
Приправить сахарной пудрой, солью и свежемолотым перцем.
Готовить томатную массу примерно 30 минут.
В это время на разогретой сковороде приготовить фрикадельки, затем выложить их в кастрюлю с томатным соусом.
Посыпать тертой моцареллой, закрыть крышкой, дать сыру расплавиться. Подавать со спагетти.
sousec.ru
Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде
Фрикадельки с подливкой – самое простое, что можно приготовить из мясного фарша. Потому что в фарш, кроме лука, яичного белка и специй, ничего больше не добавляется. Это вам не тефтели, для которых нужно отдельно варить рис, и не котлеты, с которыми нужно мудрить, чтобы они получились сочными и не успели сгореть во время жарки. С фрикадельками все проще простого. Их не жарят, а тушат в густом сливочно-томатном соусе с добавлением поджаренных овощей. Собственно секрет успеха фрикаделек процентов на 90 зависит от вкусной подливки, а у нас она получится изумительной, это я вам обещаю. Давайте поскорее начнем готовить фрикадельки с подливкой, рецепт с фото пошагово снят для тех, кто делает первые шаги в домашней кулинарии. Хочу пожелать вам успеха и вкусного обеда или ужина!
Ингредиенты для фрикаделек с подливкой:
Мясной фарш из свинины и говядины – 350-400 г,
Крупная луковица – 1 штука (или 2 небольших),
Морковь – 1 штука,
Белок одного куриного яйца,
Масло растительное – 4 столовых ложки,
Майонез или жирная сметана – 2 столовые ложки,
Томатная паста – 1 столовая ложка,
Мука пшеничная – 1 чайная ложка с горкой,
Соль – по вкусу,
Приправа хмели-сунели – по вкусу,
Лук зеленый – 5-6 перьев
Как приготовить фрикадельки с подливкой
1. Для фрикаделек я предпочитаю брать домашний фарш, который прокручиваю из свинины и говядины. Причем мясо беру в равных пропорциях. Такой фарш получается с нужной консистенцией – нежидкой, в меру плотной, но не жесткой и не резиновой. С ним будет удобно работать, формируя фрикадельки. Использовать, конечно же, можно и магазинный качественный фарш (но имейте в виду, что его делают из жесткого мяса, которое нещадно пропитывают водой, так что экономия на покупном фарше на самом деле сомнительная). Итак, нужное количество мясного смешанного фарша выкладываем в миску. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Если вам сложно делать это традиционным способом, переливая яйцо из одной скорлупки в другую, можно просто аккуратно разбить яйцо в чашку и выловить желток столовой ложкой. Если он порвется и несколько капель желтка попадет в белок, ничего страшного не случится. Лука у меня в рецепте указано много, потому что половина идет в фарш, а половина в поджарку. Для фарша лук можно прокрутить через мясорубку, но лучше всего натереть его на терке, тогда фарш будет особенно нежным. Не забываем посолить и приправить фарш специями. Ориентируйтесь на свой вкус. Но помните, что недосоленое блюдо можно досолить, а вот с пересоленным все будет обстоять куда сложнее.

2. Хорошо перемешиваю фарш, а потом катаю из него мясные шарики размером с грецкий орех. Ладони смачивайте в воде, тогда фарш не будет прилипать к рукам. Обжаривать фрикадельки мы не будем – сразу выложим их в подливку.

3. Для подливы мелко режу оставшийся лук, морковку моем, чистим и трем на терке. Выкладываем овощи на сковороду, добавляем растительное масло, перемешиваем и жарим на среднем огне 5-7 минут. Помешивайте, следите, чтобы ничего не подгорело!

4. Далее посыпаю пассированные овощи мукой, добавляю томатную пасту и майонез. Кстати, вместо майонеза можно использовать жирную сметану (от 20%). Все перемешиваю хорошенько.
5. Вливаю в сковороду кипяток (у меня ушло 1,5 стакана). Перемешиваю. Жду, когда подливка закипит.

6. В кипящую подливку перекладываю мясные шарики-фрикадельки. Будьте осторожны, не высыпайте сразу все фрикадельки, выкладывайте небольшими партиями, равномерно распределяя в подливаке. Накрываю сковороду крышкой. Сбавляю огонь до умеренного. Тушу фрикадельки с подливкой около 25 минут. За это время можно подготовить гарнир к мясному блюду. На этот раз я решила отварить макароны.

7. В конце готовки посыпаю фрикадельки мелко нарезанным зеленым луком. Можно взять и другую свежую или сушеную зелень.

Вкусные, сочные и аппетитные фрикадельки готовы, приятного вам аппетита!
Рецепты сочных и нежных фрикаделек с подливкой
Предлагаем познакомиться с блюдом, которое можно подать не только на ужин или обед, а даже на праздник в качестве горячего. Нужно будет только дополнить гарниром — и готово! Это может быть рис, картофельное пюре, гречка или любая каша.
Сочные мясные шарики с добавлением специй сведут вас с ума. Мало того, они еще и подаются в безумно ароматном и не менее вкусном соусе (в каждом рецепте разный).
В приготовлении фрикаделек очень важно тщательно вымешать фарш, чтобы все компоненты хорошо соединились. Чтобы не было такого, что в мясном шарике больше риса или хлеба.
Также важно катать шарики мокрыми или хотя бы влажными руками. Тогда они не прилипают к рукам и получается идеальная, максимально аппетитная форма. После этого желательно обвалять их в муке, чтобы не пристали к емкости, в которую вы их будете выкладывать, а затем и к сковороде.
Ингредиенты Количество
яйца —
петрушка —
соль —
масло оливы —
помидоры —
вода —
молоко —
хлеб —
мясной фарш —
чеснок —
лук —
пармезан —
Хлеб покрошить вручную или порезать его ножом на мелкие кусочки. Будет хорошо, если хлеб будет несвежим, немного подсохшим.
Поместить в миску, налить молоко, которое, кстати, можно предварительно немного подогреть.
Оставить в таком виде на десять минут.
Чеснок очистить, пропустить дольки через давку.
Петрушку ополоснуть, срезать листики с веток и мелко их порубить.
Пармезан натереть на цедровой терке или на самой мелкой.
В глубокую миску поместить фарш, добавить яйца, петрушку, пармезан, чеснок.
Хлеб отжать от молока и тоже добавить. Тщательно вымесить все компоненты.
Посолить и еще раз перемешать.
Далее мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки.
Помидоры вымыть, сделать на их кожуре надрезы.
Опустить в кипяток на минуту, затем вынуть и остудить.
Очистить от кожуры, удалить плодоножки и измельчить в пюре с помощью блендера.
Лук очистить, вымыть его и мелко порубить острым ножом.
В сковороду налить масло, прогреть и всыпать лук.
Тушить его, помешивая, до мягкости.
Влить томатную массу и воду, перемешать.
Довести до кипения и выложить фрикадельки, уменьшить огонь.
Закрыть крышку и тушить, периодически помешивая, около 50 минут.
Совет: вместо перемолотых в пюре томатов можно использовать магазинный томатный сок.
Шарики из куриного филе с рисом и белой подливкой
В качестве соуса мы тут используем сметану – традиционную основу. Нежное и сочное мясо курочки сделает свое дело. Сохраните рецепт обязательно.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кетчуп 30 мл
черный перец молотый 5 г
яйца 1 шт.
белый хлеб 0,1 кг
мука 30 г
чеснок 2 кусочка
растительное масло 30 мл
рис ½ ст.
специи по вкусу
сухой укроп 5 г
молоко 80 мл
вода 0,2 л
сметана 60 мл
куриное филе 0,5 кг
соль по вкусу
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 144 калории.
Рис промыть до прозрачности, пересыпать в сотейник.
Налить необходимое количество воды, посолить и убрать на плиту.
Варить рис, не перемешивая, до полной готовности. Затем его нужно остудить.
Хлеб порезать или поломать (в зависимости от свежести) кусочками.
Положить в миску, залить молоком и дать размокнуть.
Филе вымыть, очистить от жира и пленок, нарезать кубиками.
Далее пропустить их через мясорубку или измельчить до однородности в блендере.
Готовый фарш поместить в миску, добавить яйцо и чеснок, пропущенный через давку.
Хлеб отжать и добавить к другим компонентам вместе с рисом.
Посолить все, поперчить и вымешать до однородности.
Намочить руки и сформировать фрикадельки одинакового размера.
В сковороду налить масло и прогреть его.
Выложить мясные шарики и обжарить до румяности со всех сторон.
В стакане воды развести муку и вылить в сковороду к румяным шарикам из мяса.
Налить сметану, кетчуп и хорошо размешать, довести до кипения.
Добавить специи по вкусу, сухой укроп и при необходимости немного воды.
Закрыть крышкой и готовить полчаса на медленном огне.
Совет: тефтели получатся сочными, если будут тушиться полностью погруженными в соус.
Шведские фрикадельки под соусом на сковороде
Шведские мясные шарики чаще всего подаются в сливочном соусе с картофельным пюре и брусникой. Поэтому мы решили поделиться с вами полноценным рецептом, чтобы и вы смогли открыть для себя абсолютно новый вкус!
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
брусника 100 г
растительное масло 60 мл
сухари 0,1 кг
сливочное масло 60 г
свиной фарш 0,3 кг
мука 30 г
сливочное масло 50 г
лук 1 головка
молоко 0,5 л
соль по вкусу
молоко 200 мл
говяжий фарш 300 г
сахар 50 г
черный перец молотый по вкусу
картофель 1 кг
яйца 1 шт.
сухой тимьян 5 г
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 167 калорий.
В первую очередь очистить картофель, вымыть его и нарезать кубиками.
Промыть от крахмала и пересыпать в сотейник, налить воду.
Посолить по вкусу и убрать на огонь до полной готовности.
Когда картошка готова, слить кипяток и добавить сливочное масло (60 грамм).
Размять и налить горячее молоко (200 мл), взбить в пюре.
Закрыть крышкой и держать в тепле до тех пор, пока не будет готова основная часть.
Бруснику ополоснуть, смешать с сахаром в миске.
Убрать в микроволновую печь на три минуты при полной мощности.
Достать, перемешать и дать полностью остыть.
Лук очистить, вымыть и мелко порубить острым ножом.
Смешать лук с обоими видами фарша, яйцом, сухарями, тимьяном, солью и перцем по вкусу.
Из полученной массы скатать шарики мокрыми руками.
В сотейник налить масло, нагреть его и выложить мясные шарики.
Обжарить их до аппетитной корочки со всех сторон.
Переложить румяные шарики в пиалу, а в сотейник поместить сливочное масло.
Дать ему разойтись и вмешать муку. Жарить, помешивая, одну минуту.
Тонкой струей, постоянно помешивая, влить молоко.
Добавить специи по вкусу и варить соус до густоты.
Выложить тефтели и готовить еще около получаса под крышкой.
Подавать с картофельным пюре и брусничным соусом.
Совет: часто к шведским тефтелям подают еще греческий йогурт. Попробуйте, это сумасшедше вкусно!
Быстрый рецепт мясных фрикаделек
Рецепт написан для счастливых обладателей и обладательниц мультиварок. Благодаря ей фрикадельки с подливкой можно будет приготовить без особых усилий.
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый по вкусу
морковь 1 шт.
фарш 0,5 кг
сметана 15 мл
лук 2 головки
мука 15 г
рис ½ ст.
растительное масло 25 мл
яйцо 1 шт.
вода сколько понадобится
соль по вкусу
томатная паста 15 г
Сколько по времени – 1 час и 15 минут.
Какова калорийность – 180 калорий.
Фарш поместить в глубокую миску, добавить сырой рис. Желательно его предварительно промыть до прозрачной воды.
Лук очистить, ополоснуть проточной водой и мелко порубить.
Половину добавить к фаршу, туда же вбить яйцо, добавить специи по вкусу.
Тщательно вымешать компоненты вручную.
Морковь очистить, ополоснуть и натереть, как и всегда, на терке.
В чашу мультиварки налить масло, прогреть его и выложить остатки лука, морковь.
В режиме жарки готовить, помешивая, на протяжении четверти часа.
После этого добавить муку, перемешать и дополнить компоненты томатной пастой.
Снова перемешать и готовить еще несколько минут.
Добавить сметану, перемешать.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки и поместить в мультиварку.
Выложить их в чашу, залить водой так, чтобы шарики почти покрыло.
Готовить в режиме тушения на протяжении сорока минут.
В середине процесса приготовления добавить специи по вкусу.
Вкусный рецепт шариков под белым соусом
Если следовать этому рецепту, то в итоге можно получить очень нежные и воздушные мясные шарики под сметанным соусом. Очень вкусно и очень легко!
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
морковь 2 шт.
белки 2 шт.
растительное масло 20 мл
фарш 550 г
рис 0,1 кг
мука 50 г
сметана 80 мл
чеснок 2 кусочка
специи 10 г
лук 2 головки
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 199 калорий.
С лука стянуть шелуху, вымыть головки проточной водой от выделившегося сока.
Мелко покрошить корнеплоды острым ножом.
Фарш поместить в миску, добавить к нему половину лука, белки и специи.
Рис промыть до прозрачной воды, пересыпать в сотейник.
Налить достаточно воды, посолить и убрать на плиту.
Варить до готовности, затем настоять в течение пятнадцати минут и остудить.
Готовый рис добавить в фарш, хорошо все вымешать и убрать в холодильник.
Миску желательно закрыть крышкой или затянуть пленкой.
За эти пятнадцать минут подготовить соус. Для этого вымыть и натереть морковь.
Смешать с луком и выложить в сковороду.
Налить масло, нагреть и затем тушить все это до мягкости.
Добавить сметану, специи, немного муки (не всю) и перемешать. Налить необходимое количество воды.
Чеснок очистить, пропустить через давку к остальным компонентам в сковороду.
Все тщательно перемешать и дождаться закипания.
За это время влажными руками сформировать мясные шарики.
Поместить их в соус, полить сверху. Тушить под крышкой тридцать минут.
Совет: для пикантности можно добавить красный молотый перец.
Необычный вариант из рыбы
Это действительно необычно! Ведь нечасто же готовят рыбные фрикадельки, верно? Мы решили попробовать и, знаете, не прогадали. Скорее пробуйте и наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
зелень 10 г
черный перец молотый 5 г
чеснок 3 кусочка
мука 40 г
бульон 0,1 л
яйца 2 шт.
рыбное филе 0,5 кг
соль по вкусу
сметана 0,2 л
сыр 50 г
сухари 0,1 кг
Сколько по времени – 55 минут.
Какова калорийность – 139 калорий.
Очищенное от костей филе вымыть, нарезать ломтиками.
Поместить в блендер или пропустить через мясорубку. При этом филе может быть и замороженным, и оттаявшим.
Зелень ополоснуть, мелко порубить ее острым ножом.
Чеснок очистить, пропустить дольки через специальную давку.
Сыр натереть, как и всегда, на терке.
Фарш переложить в миску, добавить черный перец, чеснок, яйца, соль, сыр.
Тщательно вымешать компоненты вручную.
Обвалять рыбные шарики в муке и положить в форму для запекания.
Сметану вылить в миску, развести ее бульоном, добавить специи.
Вылить полученную массу в форму, посыпать все нарубленной зеленью.
Запекать при средней температуре тридцать минут.
Совет: можно заменить сметану сливками, получится более насыщенный вкус.
Мясные шарики под овощами
В этот раз вас ждут шарики из свинины с овощным соусом. То есть с кусочками сладкого перца, моркови, лука – все это действительно очень и очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сладкий перец 1 шт.
сметана 30 мл
лук 2 головки
растительное масло 40 мл
аджика 5 г
соль по вкусу
фарш свиной 0,3 кг
вода 200 мл
мука 5 г
белок 1 шт.
томатная паста 5 г
морковь 1 шт.
черный перец молотый 5 г
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 138 калорий.
С лука стянуть шелуху, вымыть его и мелко покрошить острым ножом.
Выложить в миску, добавить фарш, белок, соль и аджику.
Все это тщательно перемешать руками, затем смочить их и сформировать шарики.
Морковь очистить, вымыть и, как всегда, натереть на терке.
Вторую луковицу тоже вымыть после очистки, нарезать полукольцами.
Сладкий перец вымыть, удалить внутренности и нарезать плод соломкой.
В сковороду налить масло и прогреть его. Выложить лук, морковь и перец.
Тушить до мягкости, затем налить воду. Добавить муку, томатную пасту и сметану.
Перемешать, дать закипеть и приправить специями по вкусу.
Поместить туда фрикадельки, закрыть крышку и готовить около получаса.
Совет: если фарш не клеится и слишком жидкий, добавьте сухари.
Чтобы получить свежий вкус мясных шариков, обязательно используйте зелень. Ее можно добавить в сам фарш или уже при подаче к столу. Еще один вариант – добавить и туда, и туда. Больше зелени – больше вкуса.
Для получения более нежной текстуры фрикаделек советуем прокрутить фарш через мясорубку несколько раз. То же самое сделать и в блендере (просто взбивать не минуту, а три-пять).
Фрикадельки – это очень вкусно, насыщенно, ароматно и сытно. Добавляйте специи, пряности, зелень по вкусу, чтобы сделать для себя блюдо максимально идеальным.
Фрикадельки из фарша с подливкой
Считается, что фрикадельки из фарша с подливкой, зародились в солнечной Италии. Хотя ни одна из стран не желает ей отдавать лавры первенства, потому что существует огромное множество разновидностей приготовления данного блюда по всему миру. Используют прокрученное через мясорубку или комбайн сырье. Иногда встречается вариант с рубленым мясом. Нередко в составе фарша можно увидеть резаные овощи или крупы. Очень вкусное сочетание мясных фрикаделек получается при их тушении в томатном либо сливочном соусе. При подаче готового блюда следует ориентироваться на вкусовые предпочтения домочадцев, выбирая в качестве гарнира любимые продукты. Это могут быть макароны, рис, картофельное пюре, гречневая каша. Возможно, кому-то придутся фрикадельки по вкусу в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты
Фарш свиной или говяжий – 400 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Перец болгарский сладкий – 1 шт.;
Сметана – 3 ст. л.;
Мука – 1 ч. л.;
Масло растительное – 3 ст.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Черный перец молотый – по вкусу.
Как приготовить фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде
Прежде чем приступить к готовке требуется подготовить необходимые ингредиенты. Имеющийся набор овощей нужно очистить и измельчить. Морковь на терке, репчатый лук очень мелко покрошить, а болгарский перец нарезать аккуратными тонкими полосками.
В посуду, где будут готовиться фрикадельки, нужно налить постного масла без запаха, и хорошенько его прогреть. Положить в него овощи и пассировать до мягкости. Время, которое тратится на данной ступени, определить должны сами, потому что количество ингредиентов может быть отличным от источника-рецепта, но в среднем около 10 минут.
На следующем этапе берем муку и высыпаем ее в сметану. Мешаем компоненты до состояния однородности, добиваемся отсутствия комочков. Затем получившуюся массу соединяем с овощами.
После тщательного смешивания всех имеющихся продуктов в сковороде туда же следует налить около стакана. Содержимое емкости оставляем тушиться примерно 5 минут, не более.
В то время, пока тушатся овощи, готовим фарш из свинины. В перекрученное мясорубкой свиное мясо добавляем по вкусу соль и перец. Возможно, кто-то захочет воспользоваться специальной приправой, которая так и называется «Для фарша», или у кого-то есть любимая специя, без которой не обходится ни один прием пищи. Их добавление, конечно, возможно, главное, чтобы они сочетались с мясом.
Получившуюся мясную массу нужно будет хорошенько отбить об края тарелки, или другой посуды, в которой перемешивается фарш. Иногда на отбивание может уходить до 5 минут. Данный процесс необходим для того, чтобы фарш стал однородным и нежным, а потом скатать фрикадельки-шарики.
Готовые мясные колобки в следующий момент отправляются на сковородку с тушащейся подливой. Они должны быть почти полностью погружены в подливку, так они наверняка равномерно пропитаются соками и ароматами сметаны и специй. Оставляем тушить на огне.
После того, как закипят шарики из фарша, засекаем время, и продолжаем тушить их 10 минут, плотно закрыв крышкой. В самом конце приготовления фрикадельки из фарша с подливкой на сковороде обильно посыпаем любой зеленью по вкусу и черным молотым перцем.
Замечательные фрикадельки из мясного фарша с подливкой готовы. Можно накрывать на стол, подготовив ничуть не менее вкусный гарнир.
Приготовление фрикаделек с подливкой на сковороде
Вкусные фрикадельки с подливкой — простое и популярное блюдо, которое придется по вкусу каждому члену семьи. Для его приготовления не нужно много разнообразных продуктов, да и сам технологический процесс отличается своей простотой. Дополняя гарниром, получается полноценный обед или ужин с характерным приятным ароматом. Речь сегодня пойдет о том, как приготовить всем известные мясные шарики с подливой и на сковороде.
Принципы приготовления
Чтобы изделие получилось сочным, вкусным и ароматным, опытные мастера кулинарии рекомендуют ознакомиться с определенными правилами:
готовить фарш самостоятельно. Выбирать только свежее и качественное мясо, которое придется по вкусу. Это может быть куриный, свино-говяжий, свиной, говяжий или смесь курицы с любым из видов мяса. Только в таком случае можно быть уверенным на 100 % за качество продукции;
для придания сочности в перекрученное мясо добавляют очищенный репчатый лук, муку, яйца, рис и вымоченный в молоке хлеб высшего сорта;
вымешивать фарш необходимо хорошо, до однородного состояния;
затем слегка смачивают руки, берут котлетную массу и делят на небольшие комочки, придавая форму шариков. Готовые изделия разрешается разложить на деревянную доску, убрать в морозилку. В любой момент можно достать полуфабрикат и приготовить;
сделать мясные шарики можно в глубокой сковороде, жаропрочной форме, залив заранее подготовленным соусом, поставить в духовой шкаф или на плиту. Для подливы часто берут такие компоненты как: сметана, кетчуп, молоко, томатная пасту или майонез. Для аромата и усиления вкуса добавляют различные приправы, мелко рубленную свежую зелень.
Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько вариантов приготовления фрикаделек с подливой.
Рецепты фрикаделек
В томатно-чесночном соусе
Готовое блюдо получается не только ароматным, вкусным, но и сытным. В качестве гарнира рекомендуется сделать отварной картофель с зеленью или пюре. Подойдет для детского питания.
Подготовим основные продукты:
фарш свино-говяжий — 0,7 кг;
яйцо куриное — 1 шт.;
батон — 100 г;
петрушка;
домашнее молоко — ½ стакана;
сыр голландский — 100 г;
3 зубка чеснока;
лук-репка — 2 шт.;
вода чистая — 1 л;
томатная паста — 2,5 ст. л.;
масло (для обжарки) — 85 мл;
соль поваренная;
перец черный.
Хлеб замочить в молоке, а после добавить в фарш. Главное — отжать его от лишней жидкости. Сыр натереть на терке мелкого размера, зелень измельчить. Смешиваем все подготовленные ингредиенты с фаршем, солим, перчим и вбиваем яйцо. Тщательно вымешиваем. Формуем шарики одинакового размера.
Лук и чеснок очистить от шелухи, срезать несъедобные места и нашинковать тонкой соломкой. Выкладываем на предварительно смазанную и раскаленную сковороду. Пассируем при регулярном помешивании.
В отдельной миске вскипятить требуемое количество воды, добавить пасту и соль, перемешать до полного растворения.
Полученный соус вылить в сковороду к овощам, довести до кипения и выложить подготовленные шарики. Прикрыть и тушить на медленном нагреве в течение 45 минут.
В томатном соусе
Входящий в состав имбирь придаст более нежный и насыщенный вкус. Три вида мяса, входящие в состав фарша, сделают блюдо более сочным и мягким.
фарш (свинина, говядина, курица) — 0,55 кг;
рис круглозернистый — 100 г;
томатная паста — 4 ст. л.;
лук-репка — 2 головки;
батон — 2 кусочка;
соль поваренная;
перец черный;
имбирь — на кончике ножа;
яйцо;
чистая жидкость — 450 мл;
свежая зелень — 30 г.
Поставить воду, посолить и довести до кипения, выложить рис и отварить до полуготового состояния при регулярном помешивании. Полученный вязкий отвар слить, по необходимости крупу промыть.
В подготовленный фарш выложить яйцо, соль, перец, размягченный кусок хлеба. Полученную рубленую мякоть вымешать и отбить. Сформировать мясные комочки одинакового размера и выложить на сковороду, обжарить немного с луком, предварительно нарезав его соломкой.
Затем смешать воду с томатной пастой, имбирем и влить к фрикаделькам. Тушить 40 минут на медленном нагреве. За 3-4 минуты до выключения огня присыпать блюдо измельченной свежей зеленью.
Для детей
Нежный сливочный вкус придется по душе не только ребенку, но и взрослому человеку.
фарш из мяса птицы — 0,7 кг;
сметана (20% жирности) — 150 г;
сухари для панировки — 85 г;
бульон — 200 мл;
лук — 1 головка;
масло для обжарки — 40 мл;
яйцо;
соль йодированная каменная;
перец черный измельченный.
Лук очистить от несъедобной шелухи, нарезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. В готовый фарш выкладываем луковое пюре, затем сухари, яйцо, перец, соль и хорошо вымешиваем. Котлетную массу разделить на одинаковые куски, сформовать в шарики.
В разогретую глубокую сковороду вылить масло, затем выложить полуфабрикат и обжарить его до образования легкого румянца.
Влить бульон, прикрыть и тушить на небольшом нагреве 20 минут. Добавить кисломолочный продукт, прогреть 5 минут и снять сковороду с огня. Фрикадельки из куриного фарша с подливкой полностью готовы.
Со сливками
Приготовить мясные шарики несложно, главное — приобрести следующие ингредиенты:
фарш из говядины — 650 г;
мука высшего сорта — 45 г;
мускатный орех — 1 г;
хлеб — 2 больших куска;
сливки любой жирности — 150 мл;
домашнее молоко — 70 мл;
бульон мясной;
лук — 1 шт.;
каменная соль.
Головку репчатого лука очистить и нашинковать мелкими кубиками. Обжарить его на растительном масле, охладить.
Тем временем в молоке замочить белый батон. Смешать его с фаршем, добавить пассированный лук, соль мускат, перец. Вымешать и отбить котлетную массу.
Делим на равные части и формируем в плотные круглые шарики. Сковороду смазать маслом и разогреть, выложить фрикадельки, обжарить со всех сторон до румяной корочки.
В отдельной емкости соединить бульон и сметану, размешать. Влить сливочный соус в сковородку, прикрыть ее, и тушить 15 минут после закипания жидкости. Как видите, сделать мясные шарики нетрудно, главное — следовать пошаговой инструкции.
Советы опытных кулинаров
Мы рассмотрели, как приготовить фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото пошагово представлен в статье. В завершение хочется дать читателям несколько рекомендаций, как улучшить внешний вид и вкус готового блюда:
для приготовления используется фарш, приобретенный в магазине. В таком случае его рекомендуется прокрутить на мясорубке еще раз. Данное действие позволит не испортить консистенцию фрикаделек;
сочность и более нежную текстуру мясному компоненту придаст добавление небольшого количества сливочного масла;
если подлива жидкая, то для ее загустения рекомендуется добавить немного муки;
перед тем, как формировать котлетную массу, руки рекомендуется смочить в прохладной воде;
сухую зелень требуется добавлять со всеми продуктами сразу же, а свежую — перед снятием сковородки с плиты;
лук придаст сочность котлетной массе.
»
Отличная статья 0
www.vashi-recepti.ru
Фрикадельки с подливой – 7 рецептов
Фрикадельки с подливкой идеально сочетаются с картофельным пюре, различными крупами и свежими овощами. По сравнению с котлетами, они отличаются особенной нежностью и сочностью, так как в процессе приготовления томятся в ароматном соусе.
Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде
Отличный вариант быстрого, простого блюда, которое легко приготовить после работы. Шарики получаются ароматными, нежными и просто таят во рту.
Понадобится:
фарш – 550 г;
сливки любой жирности – 150 мл;
лук – 140 г;
черный перец;
томатный соус – 200 мл;
бульон – 420 мл;
сливочное масло – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 45 г;
черствый батон – 60 г;
растительное масло – 75 мл;
молоко – 35 мл;
панировочные сухари – 120 г;
соль;
петрушка – 7 г сухой.
Как готовить:
Батон залить молоком и оставить пока вся жидкость не впитается.
Лук и чеснок порубить. Поместить в чашу блендера и измельчить. Можно воспользоваться мелкой теркой. В этом случае лук рекомендуется периодически смачивать холодной водой.
Полученное пюре отправить в фарш. Подсолить и посыпать перцем. Добавить сушенную петрушку и разбухшие ломтики батона. Массу размешать и отбить об стол. Эта процедура поможет сделать фарш однородным и плотным.
Сформировать шарики. Их размер должен быть примерно как грецкий орех. Чтобы легко было крутить фрикадельки, руки регулярно смачивают водой.
Поместить шарики в панировочные сухари и обвалять. Если сухарей не нашлось, то их можно легко заменить мукой.
Прогреть сковородку с маслом и поместить заготовки. Жарить до румяного цвета со всех сторон.
В сотейник выложить сливочное масло и растопить. Насыпать муку и постоянно перемешивая венчиком жарить до коричневого оттенка массы. Дольше держать нельзя, иначе подливка будет горчить.
Прогреть бульон. Использовать можно овощной или мясной. Залить в сотейник и постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки. Количество жидкости можно регулировать и самостоятельно решать какой густоты нужна подлива. Посыпать перцем, подсолить и перемешать.
Влить томатный соус, который помогает придать блюду пикантный вкус и сливки, обеспечивающие шелковистость консистенции. Перемешать. Сливки можно заменить сметаной, желательно минимальной жирности. Потомить 5 минут.
Когда подлива приготовится, поместить мясные шарики. Накрыть крышкой и тушить 17 минут. Изредка массу перемешивать, чтобы не пригорела ко дну.
Фрикадельки в сметанном соусе
Мясные фрикадельки – это ароматное и вкусное блюдо, которое доставит удовольствие всей семье, особенно детям.
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
• свиной фарш – 950 г;
• растительное масло;
• яйцо – 2 шт.;
• черный перец;
• лук – 220 г;
• соль – 13 г;
• длиннозерный рис – 120 г.
Для соуса:
морковка – 260 г;
сметана – 220 мл;
черный перец;
вода – 180 мл;
соль – 5 г;
лук – 220 г.
Как готовить:
Поместить рисовые зерна в сито и промывать пока жидкость не останется чистой и прозрачной.
Переместить в ковшик и залить водой на полтора пальца. Закрыть крышкой, дождаться кипения. Подсолить, посыпать перцем и размешать. Варить до полуготовности. Переложить зерна в сито и хорошенько промыть. Дать время полностью стечь жидкости.
Нашинковать лук. Должны получиться мелкие кубики. Пересыпать в сковородку с прогретым маслом. Готовить 12 минут до прозрачного состояния овоща.
В фарш влить яйца. Добавить рисовые зерна, зажарку, черный перец. Массу подсолить и перемешать. Фарш получится плотным, что позволит легко сформировать фрикадельки.
Руки смочить в воде. Зачерпнуть столовой ложкой мясную массу и скрутить шарики. Выкладывать на разделочную доску. Когда фарш закончится, заготовки обмотать пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру.
Натереть морковку и нашинковать лук для соуса.
Сметану и воду смешать. Посолить, присыпать перцем. Перемешать.
Прогреть в сотейнике масло и выложить подмороженные заготовки. Обжарить.
Добавить подготовленные овощи, залить сметанной массой. Перемешать и потушить под закрытой крышкой 25 минут на минимальном режиме конфорки.
Рыбные фрикадельки
Идеальный ужин для любителей рыбных блюд.
Понадобится:
рыбный фарш – 550 г;
рафинированное масло;
готовый рис – 160 г;
перец;
лук – 120 г;
соль;
яйцо – 1 шт.;
мука для панировки;
майонез – 15 мл;
специи для рыбы – 7 г;
укроп сушеный – 8 г.
Для соуса:
кориандр;
томатная паста – 120 мл;
перец;
вода – 420 мл;
мука – 55 г;
соль;
сахар – 7 г.
Как готовить:
Фарш перемешать с рисовыми зернами, порубленным луком, майонезом. Добавить нашинкованный укроп, перец, соль и влить яйцо. Перемешать.
Скатать из полученной массы шарики. Обкатать в муке. Выложить на противень и отправить запекаться в горячую духовую печку. Режим 220°С. Время 17 минут.
Воду для соуса прогреть и смешать с остальными компонентами. Перемешивать до растворения комков. Залить мясную заготовку и тушить 25 минут.
Готовим из куриного фарша
Вариация готовится без добавления риса, который заменяется большим количеством овощей.
Понадобится:
мука – 80 г;
куриный фарш – 650 г;
морская соль;
вода – 600 мл;
морковка – 320 г;
оливковое масло;
лук – 320 г;
томатная паста – 45 мл;
болгарский перец – 120 г;
специи;
яйцо – 2 шт.
Как готовить:
Морковку измельчить при помощи крупной терки. Нашинковать перец и лук. Поместить в сковородку с горячим маслом и потомить до готовности.
Треть зажарки смешать с мукой, томатной пастой и кипятком. Насыпать специи и поварить 7 минут.
С оставшейся зажаркой смешать фарш. Посыпать специями, солью и перемешать. Слепить шарики. Обжарить с двух сторон в горячем масле и залить подливой. Накрыть крышкой. Томить на минимальном режиме конфорки 35 минут.
Густоту подливки регулировать можно самостоятельно, добавляя меньшее или большее количество воды.
Вкусный рецепт в мультиварке
Фрикадельки в мультиварке с подливкой получаются очень нежными и вкусными. Отличный вариант, чтобы разнообразить рацион питания.
Понадобится:
фарш – 650 г;
масло;
лук – 320 г;
перец;
соль;
морковка – 120 г;
вода – 650 мл;
яйцо – 1 шт.;
рис – 100 г отваренного;
сметана – 370 мл;
мука – 35 г.
Как готовить:
Лук измельчить в блендере и перемешать с фаршем. Добавить специи, подсолить. Размешать.
Натертую морковку обжарить в горячем масле в чаше прибора. Режим понадобится «Жарка». Время – 7 минут. Залить водой и сметаной, добавить муку. Перемешать. Потомить 3 минуты. Перелить в емкость.
Скатать шарики из мясной массы. Поместить в чашу прибора и залить подливой. Переключить на «Тушение». Таймер – 40 минут.
В томатном соусе
Фрикадельки с томатной подливкой получаются особенно пикантными на вкус и ароматными.
Понадобится:
фарш – 650 г;
специи;
лук – 120 г;
соль;
вареный рис – 160 г;
яйцо;
томат – 360 г;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 40 мл.
Как готовить:
Снять с томатов шкурку. Взбить блендером. Добавить пропущенные через пресс чесночные зубчики и сметану. Перемешать.
Порубить лук и перемешать с рисом и фаршем. Подсолить и присыпать специями. Размешать. Слепить шарики. Выложить на противень. Залить соусом и закрыть фольгой.
Готовить в духовой печи 55 минут. Режим 190°C.
С рисом в духовке
Нежный вкус фрикаделек поразит всю семью. В духовке блюдо получится особенно нежным и не пригорит.
Понадобится:
рис – 120 г вареного;
мука – 25 г;
фарш – 430 г;
молотый кориандр – 4 г;
лук – 260 г;
чеснок – 3 зубчика;
перец – 6 г;
оливковое масло;
морковка – 130 г;
соль – 10 г;
яйцо – 1 шт.;
томатная паста – 60 мл;
сметана – 270 мл.
Как готовить:
В мясорубке измельчить лук и чесночные зубчики. Смешать с фаршем и рисом. Подсолить и посыпать специями. Размешать.
Натертую морковку прожарить в оливковом масле. Добавить томатную пасту. Подсолить и залить сметаной перемешанной с мукой. Массу вскипятить.
Скрутить шарики и выложить на противень. Залить подливой. Запекать в горячей духовой печке 45 минут. Режим 190°C.
mylapochka.ru
Фрикадельки с подливкой: пошаговый рецепт от Шефмаркет
Как сделать простое и вместе с тем вкусное блюдо всего за полчаса. Нет ничего проще, чем накатать фрикадельки из готового фарша и приготовить подливу из того, что под рукой. Предлагаем несколько несложных рецептов фрикаделек с подливой, которые понравятся всей семье.
Фрикадельки со сливочно-томатной подливой
Ингредиенты:
фарш домашний – 500 гр.;
батон белый – 70 гр.;
молоко – 50 мл;
панировочные сухари – 100 гр.;
лук репчатый – 1 луковица;
чеснок – 1 зубчик;
масло растительное – 3 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
мука – 2 ст.л.;
бульон (мясной или овощной) – 400 мл;
томатная паста – 2 ст.л.;
сливки 20% — 100 мл;
свежая зелень – пучок;
соль, перец – по вкусу.
Фрикадельки со сливочно-томатной подливой: пошаговый рецепт
Способ приготовления
Замочить батон в молоке. Подождать пока жидкость полностью впитается в хлеб и размять руками. Добавить размоченный батон в фарш.
Мелко нарезать лук или измельчить в блендере. Если фарш готовите сами, то лук прокрутить через мясорубку вместе с мясом. Чеснок выдавить через чеснокодавку. Добавить овощи в фарш.
Фарш перемешать руками, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи или сушеную зелень. Отбить, чтобы фарш получился однородным и воздушным. Чтобы отбить фарш нужно брать всю мясную массу и резко кидать обратно в чашу. Сделать так 5-7 раз.
Скатать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Каждую фрикадельку тщательно обвалять в панировочных сухарях. Обжарить фрикадельки на среднем огне до появления золотистой корочки. Лучше жарить порционно, чтобы при жарке мясные шарики не касалась друг друга. Так они сохранят сочность внутри. Выложить фрикадельки после жарки в посуду и сделать подливу.
Подливу лучше готовить в глубокой посуде, подойдет сотейник средних размеров. Для подливы растопить сливочное масло, добавить муку и жарить пока не появится характерный ореховый запах. Главное не пережарить, иначе появится горечь во вкусе. Затем постепенно добавлять бульон небольшими порциями и тщательно вымешивать венчиком, чтобы мука не скатывалась в комочки, а подлива получилась однородной. Посолить, поперчить по вкусу. Количество бульона и время варки определяйте самостоятельно в зависимости от нужной консистенции.
На последнем этапе влить в подливу сливки и добавить томатную пасту. Тщательно перемешать и довести до кипения. После закипания добавить фрикадельки и тушить на слабом огне еще 15-20 минут. Фрикадельки в подливе готовы.
Фрикадельки отлично сочетаются с макаронами всех видов, картофельным пюре, любым крупяным гарниром. Это универсальное блюдо, которое будет каждый раз раскрываться по-новому с различными гарнирами.
Фрикадельки в томатной подливе
Ингредиенты:
фарш домашний – 500 гр.;
рис – 100 гр.;
лук репчатый – 1 луковица;
морковь – 1 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
томаты в собственном соку – 4 шт.;
мука – 100 гр.;
сахар – 1 ч.л.;
лавровый лист – 1-2 шт.;
молотый кориандр – 1 ч.л.;
перец черный горошком – 6-8 шт.;
соль – по вкусу.
Фрикадельки в томатной подливе: рецепт с фото
Способ приготовления
Рис отварить до полуготовности и промыть в холодной воде.
Натереть на средней терке морковь, лук порезать мелкими кубиками.
Фарш посолить, поперчить, добавить половину лука, тертую морковь, яйцо и рис. Тщательно перемешать руками и отбить.
Скатать небольшие тефтельки из фарша, обвалять каждую в муке. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки каждую тефтельку. Следить за тем, чтобы они не соприкасались между собой, лучше жарить порциями. Так они останутся сочными.
Выложить фрикадельки в отдельную посуду и на том же масле обжарить лук. Добавить к луку измельченные томаты, пару столовых ложек муки, специи, сахар и соль. Тщательно вымешать венчиком, чтобы мука не скаталась в комочки. Если подлива получится густоватой, то можно добавить сок из банки, в которой были томаты или кипяток.
Выложить в томатную подливу фрикадельки и тушить еще 20-30 минут.
В готовое блюдо можно добавить свежую зелень. На последнем этапе положить лавровый лист, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться.
Фрикадельки в грибном соусе, запеченные в духовке
Ингредиенты:
фарш домашний – 500 гр.;
лук репчатый – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
панировочные сухари – 100 гр.;
масло растительное – 3-5 ст.л.;
шампиньоны свежие – 300 гр.; —
мука – 2 ст.л.;
сливки 20% — 300 мл;
бульон (мясной или овощной) – 200 мл;
сыр твердый – 100 гр.;
соль, перец – по вкусу.
Фрикадельки в грибном соусе, запеченные в духовке
Способ приготовления
Приготовить фарш. Мелко измельчить лук, выдавить чеснок, добавить овощи в фарш, разбить яйцо, посолить, поперчить. Тщательно перемешать руками и отбить.
Сформировать фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Выложить обжаренные тефтели в форму для запекания.
Для подливы обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к нему нарезанные шампиньоны и тушить пока не выпарится жидкость. Добавить бульон и столовую ложку муки. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Потушить еще 5 минут. В конце добавить сливки, посолить, поперчить, по желанию приправить любимыми специями и довести до кипения. Немного уварить, чтобы соус загустел. Пробить соус блендером.
Вылить полученный соус на фрикадельки, поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса. В конце посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочки.
Фрикадельки из курицы со сметанным соусом
Ингредиенты:
красное куриное филе – 500 гр.;
лук репчатый – 2 луковицы;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука – 3 ст.л.;
масло растительное – 3 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
панировочные сухари – 100 гр.;
сметана – 150 гр.;
хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
укроп – пучок;
соль, перец – по вкусу.
Фрикадельки из курицы со сметанным соусом: рецепт
Способ приготовления
Для приготовления в рецепте намеренно указано филе красного мяса из курицы, поскольку из него получаются мягкие и сочные фрикадельки. Прокрутить филе через мясорубку, с ним же прокрутить 1 луковицу. Добавить яйцо, соль, перец, хмели-сунели и одну столовую ложку панировочных сухарей. Тщательно перемешать, отбить и оставить на 5 минут, чтобы сухари в мясной массе размокли.
Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и обжарить со всех сторон на растительном масле. Выложить в посуду.
Обжарить на сливочном масле муку до появления характерного орехового вкуса. Добавить полстакана воды и сметану, тщательно размешать венчиком, чтобы разбить комочки. Уварить до загустения.
Добавить к соусу фрикадельки, протушить еще 15 минут до полной готовности. В конце присыпать мелко нарубленным укропом.
Рецепт быстрых фрикаделек на сковороде
Ингредиенты:
фарш мясной – 500 гр.;
лук репчатый – 2 луковицы;
яйцо куриное – 1 шт.;
масло растительное – 3-5 ст.л.;
панировочные сухари – 100 гр.;
сметана – 100 гр.;
соль, перец – по вкусу.
Рецепт быстрых фрикаделек на сковороде: рецепт
Способ приготовления
В фарш добавить яйцо, мелко порубленный, а лучше перекрученный на мясорубке лук, соль, перец и столовую ложку панировочных сухарей. Отбить фарш и дать настояться 5 минут. Сформировать из фарша небольшие шарики и обвалять каждый в панировочных сухарях.
Обжарить фрикадельки на среднем огне на растительном масле со всех сторон. Добавить в ту же сковороду мелко нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета и мягкого состояния.
Добавить немного воды, сметану, посолить и поперчить, можно добавить любимые специи, убавить огонь и тушить на медленном огне до полной готовности.

Новогодний стол
Статьи по теме:
Что приготовить на завтрак
Сбалансированное меню с утра – правильное начало дня, залог бодрости и хорошего самочувствия. От того, что приготовить на завтрак вы решите, зависит…
Вкусные и простые салаты
Отличным дополнением к любому обеду и праздничному столу станут вкусные салаты. Приготовить закуску можно из ингредиентов, которые всегда под рукой. Кроме традиционных…
Мясо по-французски: рецепт
Из свиной корейки к ужину приготовьте мясо по-французски. Рецепт этого блюда также известен как «по-орловски». Такое русско-французское название не случайно. Это изысканное…
www.chefmarket.ru
Подлива с фрикадельками — Вкусно — всем
Подлива с фрикадельками начинается с приготовления фрикаделек. Мы купили готовые. Между прочим, в супермаркете «Меркадона» всегда можно купить вкусные и качественные фрикадельки.
Подготовим фрикадельки
1. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности мясные фрикадельки на небольшом огне.
2. После этого, полуготовые фрикадельки отправляем в кастрюльку, предназначенную для приготовления этого блюда.
Подготовка овощей
3. Головку лука очищаем и мелко нарезаем произвольными кусочками.
4. Морковь очищаем, моем и натираем не крупной терке.
5. Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до легкой прозрачности.
6. Затем добавляем к луку натертую морковь, перемешиваем и обжариваем вместе, пока лук не приобретет морковный цвет.
7. Прибавляем в сковородку к овощам по вкусу соль, черный молотый перец, мелко нарезанную зелень укропа, лавровые листы и овощной бульон. Перемешиваем, даем минутку прокипеть. Пробуем подливу на вкус и, при необходимости, поправляем на соль.
Формируем блюдо
8. Переливаем подготовленные овощи из сковороды в кастрюльку с мясными фрикадельками, ставим на плиту. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим подливу с фрикадельками до полной готовности.
9. После этого, выключаем огонь и даем блюду настояться несколько минут.
Подлива с фрикадельками готова.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще интересное видео, как приготовить фрикадельки в томатном соусе за итальянским рецептом.
vkusno-vsem.com

Ингредиенты	Количество
яйца	—
петрушка	—
соль	—
масло оливы	—
помидоры	—
вода	—
молоко	—
хлеб	—
мясной фарш	—
чеснок	—
лук	—
пармезан	—

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
кетчуп	30 мл
черный перец молотый	5 г
яйца	1 шт.
белый хлеб	0,1 кг
мука	30 г
чеснок	2 кусочка
растительное масло	30 мл
рис	½ ст.
специи	по вкусу
сухой укроп	5 г
молоко	80 мл
вода	0,2 л
сметана	60 мл
куриное филе	0,5 кг
соль	по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
брусника	100 г
растительное масло	60 мл
сухари	0,1 кг
сливочное масло	60 г
свиной фарш	0,3 кг
мука	30 г
сливочное масло	50 г
лук	1 головка
молоко	0,5 л
соль	по вкусу
молоко	200 мл
говяжий фарш	300 г
сахар	50 г
черный перец молотый	по вкусу
картофель	1 кг
яйца	1 шт.
сухой тимьян	5 г

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный перец молотый	по вкусу
морковь	1 шт.
фарш	0,5 кг
сметана	15 мл
лук	2 головки
мука	15 г
рис	½ ст.
растительное масло	25 мл
яйцо	1 шт.
вода	сколько понадобится
соль	по вкусу
томатная паста	15 г

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	2 шт.
белки	2 шт.
растительное масло	20 мл
фарш	550 г
рис	0,1 кг
мука	50 г
сметана	80 мл
чеснок	2 кусочка
специи	10 г
лук	2 головки

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
зелень	10 г
черный перец молотый	5 г
чеснок	3 кусочка
мука	40 г
бульон	0,1 л
яйца	2 шт.
рыбное филе	0,5 кг
соль	по вкусу
сметана	0,2 л
сыр	50 г
сухари	0,1 кг

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сладкий перец	1 шт.
сметана	30 мл
лук	2 головки
растительное масло	40 мл
аджика	5 г
соль	по вкусу
фарш свиной	0,3 кг
вода	200 мл
мука	5 г
белок	1 шт.
томатная паста	5 г
морковь	1 шт.
черный перец молотый	5 г

Треска тушеная с овощами на сковороде: рецепты, особенности приготовления Треска относится к числу наиболее полезных и одновременно доступных сортов рыбы. Ее можно жарить, отваривать, запекать, тушить. Последний вариант ее приготовления считается …

АРМАТУРА И ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ, ПИВОВАРЕННОЙ, МОЛОЧНОЙ И ФАРМАЦЕВТИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТЕЙ

Зразы картофельные с капустой рецепт с фото – . ?

Семь секретов вкусного картофельного пюре

Картофельное пюре — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Совет

Пышное картофельное пюре для ребенка: рецепт с фото

Пышное картофельное пюре — Приготовление с фото:

Запеченная курица целиком в соевом соусе

Курица с соевым соусом и горчицей

Курица кусочками, запеченная в маринаде с медом

Курица кусочками в соевом соусе и сливках

Запеченная курица в остро-пряном маринаде

Мягкая, сочная курица в апельсинах

Курица в ананасах под соевым соусом

Читайте также:

Котлеты из куриного филе в панировке

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Куриные котлеты с сухариками — рецепт с фото

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Треска тушеная — Рецепты тушеной с овощами трески

Треска тушеная с овощами под сливками

Треска тушеная в томатном соусе

Треска тушеная с овощами

Тушеная маринованная треска

Треска тушеная с луком, помидорами

Треска тушеная в сметане

Треска тушеная в молоке

Треска тушеная с морковью, луком

Рыба с овощами тушеная — Горячие блюда от 1001 ЕДА

Треска тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото

Треска тушеная — нежное удовольствие

Простой рецепт

Треска в сметане

Треска в укропном соусе

Треска тушеная в мультиварке

Треска с овощами — вкусный рецепт с пошаговым фото

Треска тушеная с овощами

Рецепт трески тушеной с овощами

Ходьба	60 мин.
Бег трусцой	27 мин.
Плаванье	20 мин.
Велосипед	34 мин.
Аэробика	48 мин.
Работа по дому	80 мин.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142 кКал	1684 кКал	8.4%	5.9%	1186 г
Белки	13 г	76 г	17.1%	12%	585 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	12.6%	560 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Вода	45.2 г	2273 г	2%	1.4%	5029 г
Зола	2.8 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.8%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	4.7%	1500 г
Витамин В5, пантотеновая	0.217 мг	5 мг	4.3%	3%	2304 г
Витамин В6, пиридоксин	0.17 мг	2 мг	8.5%	6%	1176 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.9%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	1.64 мкг	3 мкг	54.7%	38.5%	183 г
Витамин C, аскорбиновая	24 мг	90 мг	26.7%	18.8%	375 г
Витамин РР, НЭ	2.97 мг	20 мг	14.9%	10.5%	673 г
Макроэлементы
Калий, K	153 мг	2500 мг	6.1%	4.3%	1634 г
Кальций, Ca	4 мг	1000 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Магний, Mg	11 мг	400 мг	2.8%	2%	3636 г
Натрий, Na	955 мг	1300 мг	73.5%	51.8%	136 г
Фосфор, Ph	100 мг	800 мг	12.5%	8.8%	800 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.23 мг	18 мг	6.8%	4.8%	1463 г
Марганец, Mn	0.01 мг	2 мг	0.5%	0.4%	20000 г
Медь, Cu	58 мкг	1000 мкг	5.8%	4.1%	1724 г
Селен, Se	25.9 мкг	55 мкг	47.1%	33.2%	212 г
Цинк, Zn	2.39 мг	12 мг	19.9%	14%	502 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.772 г	~
Валин	0.55 г	~
Гистидин*	0.398 г	~
Изолейцин	0.54 г	~
Лейцин	0.918 г	~
Лизин	0.958 г	~
Метионин	0.29 г	~
Треонин	0.472 г	~
Триптофан	0.114 г	~
Фенилаланин	0.45 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.9 г	~
Аспарагиновая кислота	1.224 г	~
Глицин	1.044 г	~
Глутаминовая кислота	2.036 г	~
Пролин	0.9 г	~
Серин	0.504 г	~
Тирозин	0.408 г	~
Цистеин	0.16 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	82 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	15.95 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.16 г	~
12:0 Лауриновая	0.11 г	~
14:0 Миристиновая	1.31 г	~
16:0 Пальмитиновая	8.48 г	~
18:0 Стеариновая	5.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	18.68 г	min 16.8 г	111.2%	78.3%
16:1 Пальмитолеиновая	2.47 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	16.21 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.19 г	от 11.2 до 20.6 г	19.6%	13.8%
18:2 Линолевая	1.67 г	~
18:3 Линоленовая	0.52 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.52 г	от 0.9 до 3.7 г	57.8%	40.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.67 г	от 4.7 до 16.8 г	35.5%	25%

Количество продукта	Масса в граммах	Калорийность
1 ч/ложка	8,0	11,0 ккал
1 ст/ложка	25,0	34,4 ккал
200 мл	160,0	220,16 ккал
250 мл	200,0	275,2 ккал

Наименование органического вещества	Содержание в 100 г продукта	% от рекомендуемой суточной нормы
Белки	20,4 г	44,3 %
Жиры	5,9 г	10,5 %
Углеводы	0,73 г	0,3 %

Наименование витамина	Содержание в 100 г продукта	% от рекомендуемой суточной нормы
A (РЭ)	12000 мкг	1333 %
B1 (тиамин)	0,5 мг	33,3 %
B2 (рибофлавин)	2,1 мг	117 %
B6 (пиридоксин)	0,9 мг	45 %
B9 (фолиевая кислота)	240,0 мкг	60,0 %
B12 (кобаламины)	16,58 мкг	553 %
C (аскорбиновая кислота)	25,0 мг	27,8 %
PP (никотиновая кислота)	13,3864 мг	66,9 %

Наименование минерала	Содержание в 100 г продукта	% от рекомендуемой суточной нормы
Fe (железо)	0,8 мг	5,33 %
Ca (кальций)	14,0 мг	1,4 %
K (калий)	25,0 мг	1,25 %
Mg (магний)	3,0 мг	0,86 %
Mn (марганец)	0,034 мг	0,85 %
Na (натрий)	25,0 мг	0,55 %
S (сера)	1,0 мг	0,125 %
P (фосфор)	18,0 мг	0,55 %
Cl (хлор)	19,0 мг	0,42 %
I (йод)	0,002 мг	1,0 %
Co (кобальт)	0,0003 мг	0,15%
Cu (медь)	0,059 мг	2,95 %
F (фтор)	0,1 мг	2,22 %

Автор: alexxlab

Зразы картофельные с капустой рецепт с фото – . ?

Чечил что это – Сыр Чечил: чем полезен и чем вреден

Бастурма калорийность – калорийность, польза, противопоказания, пищевая ценность

Плов по азербайджански с курицей – Плов с курицей по-азербайджански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пышное картофельное пюре – Картофельное пюре: рецепт пышное и нежное

Сколько белка в куриной печени 100 гр – Куриная печень жареная — сколько белков (на 100 грамм)

Курица в духовке с соевым соусом – Курица в соевом соусе в духовке целиком