Автор: alexxlab

Клюква на спирту – 3 лучших рецепта домашних наливок

Ягоды клюквы долгое время сохраняют полезные вещества, передавая их в готовые наливки или настойки. В результате получаются вкусные, богатые витаминами спиртные напитки. Предлагаю вашему вниманию 3 метода сделать клюкву на спирту в домашних условиях. Эти рецепты успешно освоят даже начинающие кулинары.

Для приготовления настоек и наливок подходит как свежая, так и замороженная клюква. Во втором случае ягоды предварительно размораживают, чтобы их было проще размять. Еще один вариант – взять перезимовавшую на морозе клюкву, собранную ранней весной. Из нее получится очень вкусный ароматный напиток.
Главное сначала хорошо перебрать ягоды, убирая подгнившие и малосочные.

Этот материал посвящен рецептам клюквы на спирту, но вы можете сделать наливку из другой алкогольной основой, например, водки, самогона или коньяка. Технология приготовления идентична, меняются лишь пропорции ингредиентов. В народе подобные наливки называют «клюковками», их рецепты мы публиковали раньше.

Классическая клюква на спирту

Рецепт появился в XIX веке и с тех пор не выходит из моды. Получается хороший десертный напиток умеренной крепости.

Ингредиенты:

• сахар – 500 грамм;
• ягоды клюквы – 1 кг;
• спирт – 1 л.

Приготовление:

1. Ягоды помыть и пропустить через мясорубку.

2. Полученную массу сложить в банку.

3. Добавить спирт, тщательно перемешать ложкой, плотно закрыть банку крышкой.

4. Настаивать 14-16 дней в теплом темном месте.

5. Процедить полученный напиток через сито, а потом через ватно-марлевый фильтр.

6. Добавить сахар, перемешать, плотно закрыть крышкой и настаивать еще 7 дней.

7. Готовую настойку разлить в бутылки. Хранить в подвале или холодильнике не дольше 7-ми месяцев, так как дальше вкус постепенно ухудшается.

Клюква на спирту без сахара

Крепкая несладкая мужская настойка, улучшающая аппетит. Отличается оригинальной кислинкой, перебивающей запах спирта.

Ингредиенты:

• клюква – 500 грамм;
• спирт – 500 мл.

Приготовление:

1. Засыпать ягоды в банку и перетолочь их деревянной скалкой. Альтернативный вариант – проколоть каждую ягодку иголкой. Это занимает много времени, но зато готовую настойку не нужно фильтровать.

2. Добавить спирт, тщательно перемешать.

3. Закрыть банку крышкой и наставить 14 дней в темном теплом месте.

4. Профильтровать напиток через несколько слоев марли и вату.

5. Разлить в бутылки. Готовую настойку можно хранить в течение года в темном прохладном месте.

Наливка из клюквы на спирту (Клюквянка)

От предыдущих рецептов отличается добавлением небольшого количества воды, что немного смягчает вкус, делая его не таким насыщенным.

Ингредиенты:

• клюква – 0,5 кг;
• спирт – 0,5 литр;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Истолченную клюкву засыпать в банку, добавить сахар, спирт и воду. Хорошо перемешать.

2. Закрыть банку крышкой и поставить на 30-40 дней в темное место.

3. Процедить готовую наливку через несколько слоев марли, а затем профильтровать через вату.

4. Разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Срок хранения – 6-9 месяцев.

alcofan.com

как приготовить настойку из клюквы на спирту?

Клюквенная настойка — это отличный напиток для здоровья и застолья. Плохое настроение и депрессия исчезнут вмиг, если распробовать настойку на клюкве. Особенно ценится настойка, приготовленная в домашних условиях.

Клюквенная наливка или настойка нравится всем, поскольку она не имеет приторного спиртового аромата. Кроме этого, приготовленная в домашних условиях, она имеет мягкий и приятный вкус.

Содержание материала

Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях

Клюквенная настойка спиртовая дожна быть насыщена крепостью не менее чем 45%. В отличие от водки, она приятна на цвет, вкус и запах.

Для приготовления целебного напитка вам нужны будут ягоды. Выбирать их нужно свежими и качественными. В качестве алкоголя рекомендуется выбирать водку или спирт очищенный.

Рецепт настойки из клюквы

Для того, чтобы приготовить наливку из клюковки вам понадобится полкилограмма сахара, литр спирта и килограмм ягод. Ягоды понадобится промыть, просушить и перекрутить через мясорубку. После этого их перемалывают на блендере. Получившуюся массу нужно выложить в стеклянную посуду и залить спиртом.

Также рекомендуем прочитать:

Пить её рекомендуется для тех людей, которые страдают варикозным расширением сосудов и повышают аппетит и иммунитет для поднятия хорошего настроения. На протяжении четырёх месяцев настойку нужно держать на спирту и должна быть выпита. После чего, утратить свой первоначальный вкус.

Как сделать клюквенную настойку?

Для приготовления наливки из клюковки перед вами должны находиться следующие продукты.

• Один литр спирта.
• Полтора литра кипячёной воды.
• Триста грамм сахара.
• Килограмм клюквы.

Порядок приготовления:

1. В большую банку нужно насыпать сахар и залить водой, растворить сахар полностью.
2. Ягоды нужно передавить и выложить массу в сахарный сироп.
3. Добавить спирт и закрыть плотно сосуд.
4. Настаивать при комнатной температуре четыре дня.
5. Как только вы процедите наливочку через марлю, она будет готова к употреблению.

Клюквенная настойка на спирту в домашних условиях

Настойка из клюквы настаивается на водке без сахара в домашних условиях. Настойка получится горьковатой на вкус. Но запах алкоголя в ней не останется и её можно пить в качестве лекарственного народного средства или же горячительного напитка. Для приготовления этой настойки понадобится литр водки, сто миллилитров воды и килограмм клюквы.

1. Ягоды стоит перемолоть блендером и проколоть каждую ягоду булавкой, но в этом случае не надо будет отфильтровывать настойку.
2. Готовое пюре из клюквы нужно переложить в стеклянный или эмалированный сосуд и залить водкой и водой.
3. Этот сосуд с содержимым нужно переместить в тёмное место комнатной температуры. Через несколько недель можно пробовать настойку.
4. Далее, отфильтровать можно и разлить по заранее подготовленным сосудам. Употреблять наливку рекомендуется на протяжении года, а хранить в прохладном месте.

Рецепт настойки клюквы на спирту

Предлагаем вашему вниманию классический рецепт наливки из клюковки в домашних условиях. Чтобы воспроизвести наливку по нашему рецепту, стоит взять стакан медицинского спирта, сахара, ягод клюквы. Ягоды нужно перетереть с сахаром и залить спиртом, настаивать в тёмном месте, соблюдая определённый температурный режим, на протяжении недели. После чего нужно процедить и перелейте в чистую бутылку.

Рецепт клюквенной настойки на спирту

Настойка клюквы на водке по следующему рецепту не включает в себя добавления сахара. Она выходит горьковатой, поэтому её можно использовать исключительно в лечебных целях или как горячительный напиток.

Приготовление происходит так же как и в третьем рецепте. Но вместо чистой воды добавлять нужно настойки вереска. Настой готовится из двух столовых ложек сухих либо свежих цветов вереска, которые разводятся в стакане кипятка и будут настаиваться. Ориентировочно весь процесс займёт не более двух часов. Настой нужно процедить и применять в виде горькой настойки.

Вы можете этим средством излечить многие заболевания, связанные с давлением, почками либо желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, поможет снять тошноту, изжогу при беременности. Помогает снять воспалительный процесс мочевого пузыря. Напиток, может, вам при нервном истощении.

Ещё один вариант приготовления наливки из клюквы на спирту и вереска отличается от предыдущего. Он оказывает общеукрепляющее, витаминное действие. В отличие от предыдущего варианта напиток получается насыщенным и готовым к употреблению. Чтобы его воспроизвести вам понадобятся следующие компоненты.

• два литра чистой воды;
• четыре ложки столовой цветов вереска;
• стакан клюквы;
• половина стакана сахара.

Воду понадобится вскипятить в кастрюле и добавить вереск. Клюкву предварительно разминают и добавляют сахар. Доводят смесь до кипения и держат ещё несколько минут на слабом огне. После этого, остужают напиток и процеживают через сито.

Ещё один вариант наливки делается на водке. Этот рецепт больше подходит для лечебных целей, чем для застолья. Вам нужно взять две бутылки водки и для начала сделать две настойки отдельно. Первая будет основана на вереске, а вторая на клюкве.

• В один стеклянный сосуд поместите три ложки вереска и залейте его бутылкой водки.
• В другой стеклянный сосуд нужно насыпать двести грамм клюквы и залить также водкой.
• Стеклянную посуду нужно убрать в тёмное место. Через одну неделю понадобится процедить оба напитка и перемещать их в большой банке. После этого, настаивать их на протяжении недели в холодильнике.
• Принимать нужно настойку, как лекарство. Она показана для снятия внутреннего воспаления и в качестве общеукрепляющего и витаминного напитка.

Настойка на клюкве, на спирту: рецепты

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт настойки клюквы, имбиря на спирту. Для приготовления напитка вам понадобится.

• Восемьсот грамм клюквы.
• Ложка молотого имбиря.
• Двести грамм водки.
• Семьсот миллилитров воды.
• Двести грамм сахара.

В том случае, если дома отсутствует водка, вы можете использовать очищенный самогон. Клюкву понадобится перемолоть любым способом и проколоть каждую ягодку булавкой. Выложить её в стеклянный сосуд. После этого, залить ягоды спиртом и накрыть капроновой крышкой.

По истечении этого времени нужно сделать сироп из сахара и воды. Ингредиенты смешивают и варят на протяжении пяти минут. После того, как сироп остынет, его нужно будет добавить в банку со спиртом и клюквой. Настой понадобится держать на протяжении месяца. Отфильтрованный напиток можно разлить по бутылкам и пить.

Ещё один вариант настойки имеет достаточный процент крепости. Его делают на основе клюквенных ягод и боярышника. По двести грамм каждого ингредиента перемалывают при помощи блендера и на мясорубке. Их понадобится положить в стеклянную бутылку и залить литром водки, спирта. После этого, уберите ингредиенты в тёмное место.

Для того, чтобы продукт можно было использовать по назначению его стоит подсластить. Для этих целей подойдёт как сахар, так и мёд. Через неделю его нужно процедить. Напиток будет иметь красивый цвет и приятный вкус. Пьют его в качестве десертного вина, а также для нормализации давления и обменных процессов, как витаминное средство.

Рецепты настойки из клюквы

Для того, чтобы приготовить удивительно вкусную наливку, вам понадобится не водка, как все привыкли, а коньяк. Кроме этого, вам стоит подготовить шестьсот грамм плодов ягод клюквы, пол-литра коньяка и стакан спирта. После этого, используйте полкилограмма сахара, стакан воды, палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.

Плоды нужно подготовить и всыпать в банку, после чего размять их и засыпать сахаром. Прикройте марлей и оставьте на сутки в тёплом и тёмном месте. После этого вылейте в кастрюлю получившуюся смесь и залейте водой. Получившуюся консистенцию нужно подогревать на плите и не дать ей закипеть. Получившуюся смесь нужно настоять на протяжении четырёх суток. Настойку, после процеживают и настаивают на протяжении четырёх суток.

Остатки плодов нужно заливать водкой, а жидкость разводят в коньяке. Прикройте банки с обеими жидкостями и настаивайте на протяжении двух недель. Слейте настой с остатка и соедините в одной банке. Добавьте к ним пряности и мёд.

Хорошо прикройте ёмкость с настойкой, поместить в прохладное место и тёмное место. Выжидайте в течение одного месяца. После этого проливайте готовый напиток по бутылкам.

Классический рецепт настойки клюквы на водке

Для приготовления настоя вам понадобится поллитровая бутылка водки, двести пятьдесят грамм ягод и столовая ложка сахара. Для приготовления ягод, нужно перебрать их и хорошо промыть, а после пересыпать в ёмкость, в которой вы планируете делать настойку. Клюкву нужно растолочь при помощи деревянной скалки до однородного состояния. После этого выполнить пошаговую инструкцию.

1. Залить всё это водкой и разбавить спиртом, перемешивать.
2. Плотно закрывать банку и настаивать в тёплом тёмном месте.
3. После двухнедельной настойки нужно профильтровать настой. Его нужно вначале считать готовым, если вкус его будет кисловатым. Рекомендуется готовить его в виде сахарного сиропа. Добавлять его нужна к этому напитку. После чего нужно растворить сахар в пятидесяти миллилитрах воды. Сварить сироп и остудить до комнатной температуры. После этого, добавлять его в настой.
4. Перед тем, как пить настойку она должна пролежать в холодильнике не менее суток. С тех пор её вкус станет в несколько раз лучше.

vse-vino.ru

Клюква на спирту: рецепт приготовления

Такие подарки природы, как ягодные культуры, способны насытить организм ценными веществами, а спиртовые настойки на их основе – повысить иммунитет и придать энергии и жизненных сил. А клюква на спирту имеет лечебную силу и при разумном использовании поможет надолго забыть о проблемах, связанных со здоровьем.

Есть ли польза от напитка

Ягоды клюквы считаются рекордсменами по содержанию витаминов и минералов среди подобных культур, поэтому полезны для здоровья человека. А клюква на спирту отличается сладостью, нежным ароматом и используется в медицинских, косметологических целях. Также ее пользу активно извлекают народные целители.

Польза напитка обусловлена его богатым химическим составом, который делает его неоценимым помощником при лечении и профилактике различных болезней, так как он положительно действует на все системы организма.

Настойка в умеренных количествах полезна, она считается не столько алкогольным продуктом, сколько лекарством, поскольку способна:

• защитить от простуд и препятствовать вирусным инфекциям;
• успокоить нервную систему;
• привести в норму уровень холестерина в крови;
• нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта;
• вылечить цистит, уретрит, избавить от болезней почек;
• расслабить после физических и умственных нагрузок;
• улучшить память и стимулировать активность головного мозга.

Важно! Клюкву на спирту необходимо готовить строго по рецептуре и применять в лечебных целях только после консультации врача.

Рецепты клюквы на спирту

Существует множество рецептов в домашних условиях клюквы на спирту. Чтобы ее приготовить, необязательно быть фармацевтом, имеющим с высшее образование, либо специалистом в области кулинарии.

Клюквенная настойка на спирту классическая в домашних условиях

Клюква на спирту по классическому рецепту имеет приятный вкус, насыщенный оттенок. Напиток способен поднять настроение и избавить от депрессии. Также настойка может принести пользу организму, так как в ее составе не содержится вредных химических примесей и консервантов, а только целый набор ценных биологически активных веществ.

Ингредиенты и пропорции по рецепту:

• 250 г клюквы;
• 0,5 л водки;
• 1 ст.л. сахара;
• 50 мл воды.

Приготовление:

1. Плоды клюквы вымыть, перебрать и, сложив в банку, размять с помощью деревянной скалки до получения пюре однородной консистенции.
2. Прибавить к полученной смеси водку и хорошо размешать.
3. Закрыть банку крышкой и отправить на 14 дней в темное прохладное место. Каждые 2 дня емкость со смесью необходимо встряхивать.
4. По истечении времени отфильтровать настойку, используя марлевую ткань, сложенную в 4 слоя. Жмых следует отжать.
5. В результате получится настойка из клюквы без сахара, отличающая кисловатым вкусом.

Если вкусовые характеристики не устраивают:

1. Сделать смесь из сахара и воды путем смешивания компонентов и кипячения их на протяжении 5 минут. После чего полученный сироп влить в настойку и размешать.
2. Закрыть банку крышкой и отправить на 24 часа в холодильник.
3. Выдержать в погребе или подвале 35-45 суток.

Как настоять спирт на клюкве без сахара

Настойка на клюкве на спирту по следующему рецепту получается поистине мужским напитком, отличающимся кислинкой и крепостью в 60 градусов. Но при употреблении продукта не ощущается спирта, поэтому с количеством нужно быть осторожнее. Эта настойка способна вызывать аппетит.

Ингредиенты:

• 0,5 кг клюквы;
• 125 мл воды;
• 0,5 л спирта.

Алгоритм приготовления:

1. Ягоды размять. Готовое сырье сложить в банку, залить водой и хорошо встряхнуть, проверяя, чтобы плоды не слипались.
2. Добавить спирт, тщательно размешать.
3. Герметично закрыть емкость крышкой и поставить на 2 недели в темное место.

Важно! Готовый продукт можно хранить 1 год в холодных помещениях.

Как сделать настойку из клюквы на спирту быстро

Быстрый вариант настойки на клюкве придется по вкусу тем, кто не любит долго ждать. Если начать готовить ее утром, то вечером уже можно наслаждаться изысканным вкусом и нежным ароматом алкогольного напитка.

Ингредиенты:

• 1 стакан клюквы;
• 500 мл спирта;
• сахар по вкусу.

Как быстро сделать клюкву на спирту по рецепту:

1. Вымытые ягоды залить кипятком и оставить на несколько минут. После чего воду слить, а клюкву размять и залить спиртом.
2. Настоять 14 часов, затем профильтровать, применив марлевую ткань, сложенную в 3-4 раза. Прибавить сахар по вкусу и перемешать. Подержать на плите при температуре 40 °С.
3. Готовую клюквенную настойку на спирту охладить и подавать к столу.

Лечебный рецепт клюквенной настойки на спирту

Для извлечения максимальной пользы от клюквенной настойки следует приготовить ее так, чтобы не лишиться всех питательных и целебных качеств ягодной культуры.

Ингредиенты:

• 400 г клюквы;
• ½ ч. л. корня колгана молотого;
• 110 мл спирта;
• 100 мл воды;
• 110 мл сахара.

Способ готовки по рецепту:

1. Взять банку объемом 1 литр и сложить в нее плоды, предварительно проколов каждую ягоду.
2. Прибавить корень колгана и залить содержимое банки спиртом, все перемешать и закрыть при помощи крышки.
3. Емкость убрать в тепло без доступа света для настаивания на 2 недели. Каждые 5 дней следует встряхивать банку.
4. Сахар соединить с водой и вскипятить на небольшом огне, постоянно мешая и удаляя белую пену.
5. Дать полученному сиропу остыть, после чего влить его в клюквенную настойку, закрыть крышкой и убрать на неделю в теплое место.
6. Отфильтровать клюквенную наливку на спирту, имеющую крепость 31-34%, через марлевую ткань.

Рецепт настойки клюквы на спирту для женщин

Этот рецепт позволит создать более легкий напиток из клюквы, отличающийся сладостью, который можно подать не только как аперитив, но дополнить им всевозможные десерты.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан клюквы.

Пошаговый рецепт:

1. Поставить варить сироп, заранее смешав сахар и воду. После чего полученный состав остудить и перелить в емкость, имеющую широкое горлышко, либо банку.
2. Прибавить спирт.
3. Свежую клюкву размять, воспользовавшись мясорубкой либо деревянной скалкой, добавить к содержимому банки, размешать.
4. Герметично закрыть крышкой и отставить в место без доступа света на 1 месяц.
5. Отфильтровать при помощи марлевой ткани и перелить в бутыль для хранения.

Как сделать клюквенную настойку на спирту с медом

Спиртовая настойка на клюкве, сделанная по следующему рецепту, применяется больше в качестве лечебного средства при простудных болезнях, нежели как напиток к застолью. Ее полезные свойства помогут быстрее справиться с недугом и восстановить силы.

Список ингредиентов:

• 250 г клюквы;
• 120 г меда;
• 150 мл водки.

Рецепт приготовления:

1. Клюквенные плоды помыть, обсушить и размять до состояния пюре, после чего отжать сок.
2. Соединить полученный ягодный сок с жидким медом и влить водку, хорошо размешать до однородности.
3. Влить в емкость из стекла и отправить в холодильник на 3-4 дня. Каждый день следует взбалтывать состав.

Как приготовить клюквенную настойку на спирту с пряностями

Пряности не только придают клюквенной настойке особенный вкус, но еще и помогают избежать проблем со здоровьем. Корица снизит сахар в крови; гвоздика облегчит дыхание при простуде, имбирь уменьшит холестерин и приведет в норму сосуды, перец активизирует пищеварение и улучшит аппетит.

Ингредиенты:

• 250 г клюквы;
• 750 мл водки;
• 1 шт. палочки корицы;
• 4 шт. бутонов гвоздики;
• 45 г свежего имбиря;
• 8-10 г перца черного горошком.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, помыть, обсушить и размять. Имбирный корень почистить и натереть. Сложить подготовленные клюкву и имбирь в стеклянную посуду, прибавить корицу, гвоздику, перец.
2. Влить водку и с особой тщательностью все размешать.
3. Убрать емкость со смесью в темное место.
4. Через неделю отфильтровать настойку через марлевую ткань и отставить еще на 2 дня. После чего снова отфильтровать.
5. Наполнить бутыли и отставить на хранение, создав продукту оптимальные условия.

Противопоказания

Употребление настойки из клюквы в разумных дозах по приведенным рецептам не приведет к нежелательным последствиям. Важно перед тем, как увеличить норму, обратить внимание на состав, поскольку чрезмерное употребление продукта может поднять уровень сахара в крови, повысить кислотность желудка, усилить аллергическую реакцию.

Также имеются у настойки и прямые противопоказания:

• патология печени;
• мочекаменная болезнь;
• гипотония
• индивидуальная непереносимость
• аллергия.

Не рекомендуется применять алкогольный продукт детям, не достигшим 14 лет, и беременным женщинам.

Важно! Злоупотребление клюквенной настойкой приводит к отравлению, которое будет сопровождаться изжогой, диареей, а также сильными болями в области желудка.

Как хранить настойку

Хранить спирт на клюкве в домашних условиях нужно в стеклянной таре, герметично упакованной, а также следует соблюдать температурный режим + 5-20 °С и избегать попадания лучей солнца на алкогольный продукт. При выполнении этих условий можно максимально увеличить срок годности настойки.

Заключение

Клюква на спирту, настоянная на целебных ягодах, ценится из-за широкого спектра лечебных свойств. С ее помощью можно не только повысить настроение, но и укрепить здоровье. К тому же для изготовления полезного напитка не потребуется много времени и особых усилий.

agrognom.ru

рецепт приготовления в домашних условиях

Клюква способна обогатить организм полезными веществами, укрепить иммунную систему, придать бодрости, жизненных сил. А клюква на спирту, приготовленная в домашних условиях, обладает лечебной силой и в умеренных количествах поможет избавиться от многих проблем со здоровьем.

Клюквенный алкогольный напиток – один из самых продаваемых продуктов с высоким градусом после классических коньяка, водки. Но приготовить настойку, наливку можно и в условиях дома, они получатся ничуть не хуже магазинных, даже превзойдут в несколько раз, поскольку рецептура включает использование исключительно натуральных ингредиентов.

Клюквенная настойка на спирту

Домашнюю настойку готовят из свежих, замороженных плодов. Из-за морозоустойчивости ягода способна сохранить вкусовые свойства с момента созревания в сентябре и до самой весны. Многие опытные виноделы рекомендуют перед приготовлением наливки, настойки немного подморозить свежие клюквенные плоды, по их мнению, ягоды приобретут подходящую структуру, позволяющую будущему алкогольному шедевру иметь стойкий ягодный аромат.

Данный вариант подойдет тем, кто решил впервые попробовать сделать домашнюю настойку из клюквы. Следует подготовить набор ингредиентов:

• 1 кг клюквы;
• 500 г сахара;
• 1 л спирта.

Чтобы сделать настойку из клюквы, нужно соблюдать определенный порядок и последовательность действий:

1. Клюкву перебрать, избавляясь от испорченных плодов, вымыть, измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
2. Полученной клюквенной массой наполнить банку, прибавить спирт, размешать ложкой.
3. Герметично накрыть банку, отправить настаиваться на 15 суток в теплое помещение без доступа света.
4. По истечении указанного времени процедить состав, используя сито, ватно-марлевый фильтр.
5. Соединить полученный напиток с сахаром, размешать, плотно закрыв крышкой, поставить настаиваться еще на неделю в тех же самых условиях.
6. Готовую клюквенную настойку разлить по бутылкам. Отправить в холодное помещение. В качестве тары нужно использовать стеклянные бутыли.

Время, в течение которого клюквенная настойка сохраняет вкусовые свойства, – 7 месяцев при условии создания для нее соответствующих условий для хранения. В дальнейшем ее вкус ухудшится.

Еще один рецепт:

Наливка клюквенная на спирту

Наливка не такая крепкая, как настойка, и более сладкая, поэтому этот изысканный напиток пользуется большей популярностью у прекрасной половины человечества. Для получения наливки высокого качества нужно знать, как приготовить ее правильно. К числу необходимых ингредиентов для создания наливки относятся:

• 1 кг клюквы;
• 2 кг сахара;
• 2 л спирта;
• 2 л кипяченой воды.

Рецепт приготовления наливки:

1. Клюкву помыть, пропустить через мясорубку.
2. На дно банки выложить слой клюквенного пюре, затем слой сахара, залить спиртом, сверху долить воды.
3. Плотно закрыть банку крышкой и взболтав ее содержимое отправить на 1–2 месяца в темное помещение.
4. По истечении времени полученную наливку отфильтровать, наполнить подготовленные бутылки.

В результате получается наливка крепостью 14–16 градусов, которая имеет прекрасно сбалансированный вкус, едва уловимый лесной аромат. Хранить напиток нужно в прохладном месте без доступа прямых лучей солнца. Срок годности домашней наливки из клюквы до 1 года.

Как настоять спирт на клюкве в домашних условиях

Простой рецепт в домашних условиях не потребует от виноделов чрезмерных усилий. Даже новичок сможет приготовить потрясающий алкогольный шедевр из клюквы. Главное, запастись терпением и в точности соблюдать рецептуру. В результате насыщенный цвет, лесной аромат, слегка терпкий вкус с ягодной кислинкой, древесными нотками приведет в восторг даже самых требовательных гурманов. Важно не включать в напиток никакие дополнительные компоненты – клюква хороша в чистом виде.

Для приготовления следует использовать такие ингредиенты:

• 800 г клюквы;
• 200 г сахара;
• 220 мл спирта;
• 200 мл воды.

Совет! При выборе алкогольной основы лучше отдать предпочтение медицинскому спирту с крепостью 96 градусов либо применить домашний очищенный самогон высокого качества – 65–70 градусов.

Рецепт создания алкогольного напитка:

1. Каждый плод проколоть, применив зубочистку или иголку. Этот этап кропотливый и скучный, но благодаря ему, напиток получится прозрачным, а время на процеживание его потребуется меньше.
2. Соединить спирт с ягодной массой, хорошо перемешав, герметично закрыть, используя крышку.
3. Емкость с содержимым отправить в теплое помещение на 14 суток.
4. По истечении времени в воду насыпать сахар, отправив на плиту, вскипятить. Убавить огонь, варить состав на протяжении 5 минут, систематически помешивая, снимая образовавшуюся пенку на поверхности состава.
5. Готовый сироп отставить остывать до комнатной температуры, долить в спиртовую настойку. Плотно закрыть банку, поставить для настаивания еще на неделю.
6. Процедить десертный напиток, воспользовавшись марлевой тканью, сложенной в 3–5 слоев, и ватой, разлить по чистым бутылкам.

Заготовив такую настойку, можно поднять настроение скучными вечерами, за семейными ужинами либо пропустить рюмочку на праздниках для аппетита. Важно не злоупотреблять алкогольным напитком, чтобы не нанести вред организму.

Клюковка на спирту

Клюковка порадует приятным вкусом, насыщенным оттенком и обеспечит отличным настроением. Кроме того, настойка принесет пользу организму, так как не содержит вредных химических примесей, консервантов, а только целый набор полезных веществ.

Для приготовления клюковки понадобится:

• 1 л клюквы;
• 1,3 л воды;
• 1 л спирта;
• 300 г сахара.

Рецепт приготовления ягодной наливки требует выполнение следующих действий:

1. Вымытые плоды клюквы поместить в кастрюлю, используя ложку, постараться раздавить каждую ягоду.
2. Соединить холодную воду с сахаром, оставить растворяться.
3. К полученному сахарному сиропу прибавить клюкву, спирт. Компоненты с особой тщательностью перемешать.
4. Поместить массу в 3-литровую банку, закрыть, применив капроновую крышку. Отправить в темное помещение с комнатной температурой.
5. По истечении 4 суток профильтровать наливку через марлевую ткань до прозрачности, разлить по бутылкам.

Клюковка на спирту – отличный напиток чтобы отметить предстоящие праздники, прекрасное средство поправить здоровье. Ведь плохое настроение, депрессия могут стать причиной появления многих болезней. Клюквенная наливка, которую легко создать самостоятельно, дает двойную пользу: хорошее настроение, дополнительный комплекс витаминов, минералов.

Заключение

Клюква на спирту сразит каждого гурмана вкусовыми качествами, натуральностью. Благодаря доступности ингредиентов, быстрому приготовлению, клюквенная настойка, наливка заслуженно считаются лучшими алкогольными напитками, сделанными в домашних условиях.

fermilon.ru

Как сделать настойку из клюквы на спирту

Домашние настойки на спирту любимы многими людьми.

Для тех, кто умеет ценить вкус и качество алкогольных напитков, подойдет клюква на спирту.

Этот рецепт должен быть на примете у каждой хорошей хозяйки.

Считается, что этот напиток пришел в Россию из далекой Лапландии.

…

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Чем хорош напиток

1. Хозяйки ценят эту ягоду за то, что она полезна, обладает мягким вкусом, способна перебивать запах алкоголя, причем, любого, и совершенно неважно, что берется за основу напитка: водка, спирт или самогон.
2. Клюква хорошо хранится в свежем виде. Собирают ее осенью, и всю зиму она выглядит так, как будто ее только что собрали.

Маленький секрет: если Вы не уверены в том, что клюква нормально сохранится, то ее нужно поместить за зиму в банку или ведро с водой, и тогда за сохранность ягод беспокоиться не придется.

3. Настойка на спирту из клюквы получается хорошо не столько из свежих ягод. Замороженные тоже идеально для этого подходит. А многие «бывалые» как раз советуют слегка подмораживать клюкву перед приготовлением напитка, так как она способна при таком способе обработке выделить гораздо больше сока.
4. Сам по себе напиток получается красивого, насыщенного цвета. Его не стыдно предложить гостям во время праздничного застолья.
5. Существует очень много рецептов приготовления клюквы на спиртовой основе, каждая хозяйка сможет выбрать то, что по душе именно ей и ее семье.
6. Не смотря на то, что алкогольные напитки на основе ягод – это, по преимуществу, напитки женские, мужчины пьют клюквенную настойку на спирту с не меньшим удовольствием.
7. В клюкве содержатся такие полезные вещества, как железо, пектин, магий, йод и еще целый набор витаминов.

Чем полезна

1. Насыщает организм витаминами.
2. Повышает аппетите.
3. Укрепляет десны.
4. Способствует расширению сосудов.
5. Помогает как средство профилактики при простудных заболеваниях.
6. Нормализует давление.

Как подготовить ягоды:

1. Клюкву нужно вымыть и просушить махровым полотенцем
2. Убрать ягоды в морозильную камеру буквально на несколько часов.

Еще до того, как готовить настойку, нужно обзавестись марлей и ватой для того, чтобы ее процеживать. Так она будет прозрачной и красивой.

Классический рецепт

Для приготовления одного литра напитка потребуется:

• полкило клюквы. Можно брать как свежую, так и замороженную
• водка или самогон. Крепость этого напитка должна составлять не более 50%.
• сахар 50 граммов.

Способ приготовления:

1. Клюкву нужно еще раз перебрать и удалить мятые и подпорченные, загнившие ягоды. Их нельзя использовать для приготовления настойки. Хорошие ягоды нужно поместить в глубокую миску и размять их до состояния каши.
2. В полученную кашу нужно добавить сахар.

Обратите внимание: у каждого свои вкусовые предпочтения по поводу сахара, поэтому нужно постараться добавить оптимальное его количество. Кроме того, иметь в виду, что чем больше добавляется сахара, тем крепче становится напиток.

3. Сахар нужно тщательно перемешать с раздавленными ягодами, а затем оставить смесь для того, чтобы крупицы сахара полностью растворились. Для того, чтобы ускорить этот процесс, клюкву с сахаром нужно периодически перемешивать. Когда этот процесс закончится, клюкву нужно поместить в стеклянную банку и закрыть крышкой.
4. В эту самую банку нужно добавить самогон или водку, хорошо взболтать и поместить в темное место примерно на 2 недели. Хранить банку или бутылку с настоем нужно либо в холодильнике, либо в темном и холодном подвале. Вовсе не обязательно оставлять напиток ровно на две недели. Если подержать его подольше, вкус станет более ярким и интересным.
5. После того, как указанное время пройдет, настойку нужно процедить через марлю при помощи ваты. Желательно, повторить эту процедуру несколько раз, чтобы настойка была прозрачной и красивой.

Сразу после приготовления попробуйте клюквенную настойку. Если Вам кажется, что она недостаточно сладкая, то приготовьте сахар сироп, дождитесь того, чтобы он остыл, и влейте его в емкость с напитком. После такой процедуры настойке нужно постоять еще некоторое время.

Экспресс-рецепт

Прелесть такого рецепта заключается в том, что приготовить наливку можно примерно за 2-3 часа, очень быстро. Такой способ приготовления хорош тогда, когда гости уже на пороге и нужно срочно что-то подать к столу.

Вам понадобится:

• половина килограмма клюквы.
• сахар-песок 150гр.
• водка 700мл.
• вода 180мл.

Способ приготовления:

1. Перебрать и вымыть клюкву.
2. Залить ее кипятком, подержать в нем несколько минут, затем слить воду.
3. Еще теплую клюкву нужно размять до состояния каши.
4. После этого нужно добавить в клюкву сахар и поставить на медленный огонь. Томить нужно до тех пор, пока не растворится сахар. Для этого хватит примерно 3 минут.
5. Полученную массу нужно остудить, а затем процедить через мелкое ситечко.
6. Полученный отвар нужно залить водкой или самогоном не сильной крепости.
7. Перед тем, как подавать к столу, настойку нужно подержать в холодильнике хотя бы час.

Лечебный напиток

Вам понадобится:

• стакан ягод клюквы.
• стакан водки.
• стакан воды.

Готовить этот напиток довольно просто. Клюкву не нужно толочь, а просто поместить в банку, засыпав ее песком. На пару недель нужно поставить смесь в теплое место, чтобы она пустила сок и забродила.

После того, как это произошло, в клюкву нужно добавить алкоголь и поставить настаиваться еще на неделю. После так, как указанное время пройдет, настойку нужно процедить и принимать исключительно в лечебных целях.

Рецепт для женщин

Напиток получится не очень крепким, но зато его можно пить в практически неограниченных количествах. Часто такой напиток называют клюквянкой.

Вам понадобится:

• килограмм ягод клюквы.
• полкило сахара.
• половина литра водки.
• половина литра воды.

Для приготовления клюквянки в домашних условиях, нужно раздавить ягоды, переложить их в банку и сразу же залить водой и водкой. При этом вода должна быть чистой и прохладной. Все это нужно тщательно перемешать и оставить емкость с напитком на полтора-два месяца в темном месте.

Противопоказания

Не смотря на то, что этот напиток полезен, некоторым людям стоит воздержаться от его применения.

1. Людям с больным желудком нужно воздержаться от употребления таких напитков.
2. Болезни печени и почек запрещают принятие любого алкоголя.
3. Тем, кто страдает пониженным давлением, нужно употреблять настойку на клюкве с особой осторожностью.
4. Аллергия на клюкву тоже встречается, поэтому при такой непереносимости напиток употреблять не нужно.
5. Противопоказана настойка на клюкве беременным женщинам.

Совет: если Вы не уверены, что Вам можно употреблять настойку на клюкве, перед ее применением стоит проконсультироваться с врачом.

Таким образом, существует множество рецептов для приготовления этого замечательного напитка, всегда можно выбрать тот способ приготовления клюквенной настойки, который придется по душе именно Вам.

Как приготовить дома настойку из клюквы на спирту, смотрите в следующем видео:

alkoinfo.com

Настойка из клюквы на водке и спирту в домашних условиях: рецепты

Все самые ценные витаминные комплексы содержатся в клюкве. Это: пектин, кислоты, магний, железо, йод, витамины группы В и С. Помимо этого в ней есть витамины группы К1, которые в обычной жизни встретить практически не возможно. Хозяйкам клюква нравится тем, что она имеет плотную оболочку, благодаря чему она легко перевозится и не портится. Также она привлекает всех тем, что ее собирают в сентябре, когда другие ягоды уже не растут и хранить ее можно в морозилке весь год.

Легкий и приятный вкус качественного алкоголя и целебные свойства лесной ягоды – все это вобрала в себя настойка из клюквы. Благодаря своей кислинке она понравится любому потребителю. О том, как правильно сделать клюквенную настойку на водке – расскажем далее.

Что нужно для приготовления настойки

Выясняя про то, как делать настойку на клюкве или уже делая ее, запомните то, что для неё берутся как свежие ягоды, собранные осенью, так и те, которые были убраны в морозильную камеру и заготовлены на зиму. Некоторые виноделы прежде, чем варить ягодную настойку советуют ягоды подморозить. Считается, что так выделится больше сока. Настойка на клюкве поразит каждого своим красивым сочным малиновым цветом и неповторимым вкусом.

Часто потребители относят водку на клюкве с сахаром, сделанную в домашних условиях к женским спиртовым настойкам. Но ни один мужчина не откажется продегустировать её. Она имеет 40-45 градусов, но прочитать о том, как сделать водку на клюкве меньше градусов, можно в интернете.

Приготовление

Каждый потребитель знает, что вкус наливки из клюквы кисло-сладкий и слегка терпкий.

Знайте, что напиток более сладким и крепким делает большое количество сахара. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать настойку из клюквы, желательно насыпать в нее песка на свой вкус и попробовать.

Также существует еще много интересных секретов готовки в домашних условиях клюквенной настойки на водке:

1. Перед заливкой ягода кладется на пару часов в морозильную камеру. Благодаря этому она с легкостью выделит все требуемые вещества, которые в свежей клюкве отделяются долго. Еще в давние времена граждане начинали собирать ягоды для клюквенной настойки на водке, готовившейся в домашних условиях, в первые заморозки.
2. Наливка цедится через ватный диск и марлевую ткань. Для лучшей фильтрации желательно между слоями марлевой ткани проложить кусочки ваты. Благодаря такому фильтру алкоголь станет более прозрачным.
3. Перед варением клюкву желательно хорошо промыть, перебрать и высушить на чистой ткани. Также желательно ее слегка промокнуть бумажной салфеткой.

Рецепты

Сейчас в интернете встречается множество простых рецептов, по которым готовится настойка из клюквы в домашних условиях. Обычно настойка из клюквы изготавливается из двух ингредиентов: клюквенных ягод и алкоголя. Несмотря на это каждая хозяйка меняет базовый рецепт и кладет в него что-то от себя. Далее приведем несколько рецептов готовки такого алкоголя как клюква на водке, спирту, самогоне.

Классический рецепт клюквы на водке

Чтобы в домашних условиях сделать настойку из клюквы на водке нам потребуется:

• 500 грамм свежих или замороженных ягод;
• литр водки высокого качества;
• 50 грамм сахарного песка.

Готовится клюковка на водке в домашних условиях так:

1. Вначале клюкву следует разложить на ткани и просмотреть. Желательно убрать все подгнившие ягоды.
2. Далее ягоды моются, сушатся и кладутся в посуду.
3. Затем их рекомендуется размять до кашеобразного состояния.
4. В состав всыпаем сахарный песок и хорошо перемешиваем. Смесь нужно отставить в сторону и дождаться полного растворения сахарных частиц.
5. После этого смесь снова нужно размешать и переложить в стеклянную тару.
6. Далее в емкость следует влить алкоголь и хорошо ее встряхнуть.
7. Затем банку накрываем крышкой и убираем в темное место. Настаивать водку на клюкве следует 2-3 недели. Помните, что угол, где она стоит, не должен быть холодным.
8. Через некоторое время, полученный состав достается и цедится. Цедить нужно 2-3 раза. Фильтр должен состоять из ваты и марли.
9. Далее алкоголь рекомендуется попробовать. Если вы видите, что в нем мало сахарного песка, то из него варится сироп, в пропорции ложка песка и 50 мл жидкости. Варится он до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся. Кипеть он не должен. Затем сироп остужается и вливается в алкоголь.
10. Готовая смесь размешивается и снова оставляется в затемненный угол квартиры на день.

Чтобы настойка на водке и клюкве, приготовленная в домашних условиях, стала более насыщенной, то выдерживать её в темном углу квартиры требуется намного дольше.

Помните, что настойка из клюквы на водке хранится в холодильной камере или в холодном углу жилого дома.

Рецепт клюковки на спирту

Следующий рецепт клюквенной настойки трудоемкий и существенно отличается от вышеописанного. Прежде, чем делать алкоголь по этому рецепту ягоды требуется подготовить особым способом: их засыпают 1-2 ложками сахарного песка. Далее ее требуется отставить в сторону на 1-2 дня. После того как на ягодах возникла белая пена, то требуется их залить спиртом.

Также помните о том, что данный метод готовки алкоголя предназначен для лесных и диких ягод. Консервированную и покупную клюкву лучше не использовать.

Настойка из клюквы на спирту в домашних условиях по данному рецепту готовится из следующих продуктов:

• 2 литров 45% спирта;
• 350-400 грамм диких ягод;
• 3 столовых ложек сахарного песка.

Готовим настойку из клюквы на спирту:

1. Клюкву мнем в кашу. Также ее можно заготовить заранее вышеописанным способом.
2. Состав заливаем спиртом, накрываем емкость крышкой и отставляем в темный, теплый угол квартиры на 2 недели.
3. Спустя 2 недели спирт сливаем и снова заливаем состав таким же количеством алкоголя. Далее он снова отставляется в сторону на неделю.
4. Оба состава сливаются и смешиваются.
5. Готовый спирт процеживается через марлевую ткань и вату.

Дополнительно в спиртовую настойку на клюкве кладется:

• 1 чайная ложка калгана;
• кожура одного лимона;
• 2 столовые ложки меда;
• сахар, сахарный сироп или фруктоза.
• Полученный состав вновь отставляется на 7-10 суток.
• Далее его требуется отфильтровать. Для этого используется вата, марлевая ткань и бумажные салфетки.
• Затем алкогольный напиток оставляется в теплый угол квартиры.

Многие отмечают, что готовый алкоголь самостоятельно осветляется через 2-3 недели и далее он фильтруется просто через бумагу и ватные диски.

Не забывайте также о том, что чем дольше стоит состав, тем насыщенней и приятней он становится. Поэтому прежде чем узнать о том, как сделать клюквенную настойку на водке, следует заранее найти место для её хранения.

Быстрый рецепт настойки

Этот рецепт быстрого приготовления «клюквянки на водке» очень популярен у многих граждан благодаря тому, что «клюквянку» можно пить уже спустя три часа.

Существенным минусом этого алкоголя считается то, что при его готовке ягоду требуется термически обработать. Благодаря этому многие ее полезные качества теряются.

Чтобы узнать о том, как приготовить настойку из клюквы быстро рекомендуется взять:

• 300 грамм ягод;
• 150 грамм сахарного песка;
• 150 мл кипяченой воды;
• 0,7 литров водки.

Чтобы сделать по данному рецепту такой алкоголь как клюквенная настойка на водке начинаем с того, что ягоды ошпариваем кипятком и насыпаем их в литровую банку. Также туда нужно добавить сахарный песок. Далее берется деревянная скалка и ей мнется клюква. В полученный состав добавляем водку. Емкость накрывается крышечкой и отставляется в сторону на пару часов. Спустя 2 часа ягоды отжимаем. Для этого используется марля. В получившийся состав добавляем кипяченую воду. Смесь хорошо размешиваем. «Клюковка» охлаждается до комнатной температуры и разливается по отдельным емкостям.

Для хранения напитка банку требуется закрывать пробкой. В таком виде она может храниться год. Крепость алкогольного напитка 30-33 градуса. Для снижения этого показателя в напиток можно добавить воды.

Рецепт пряной клюквы

В этом рецепте готовки клюквенной настойки на водке в домашних условиях используется только качественный спирт. Также помните, что если в алкоголь добавить калган, то вкус его станет насыщенней. Калган очень похож на имбирь. Он придает алкоголю привкус и запах дерева.

Для того чтобы приготовить алкоголь по этому рецепту требуется взять:

• 400 грамм ягод;
• ½ чайной ложечки молотого калгана;
• 110мл. 96% спирта;
• 100мл. воды;
• 100-120 грамм сахарного песка.

Настойка из пряной клюквы по данному рецепту готовится так:

1. Берем 1 литровую банку и кладем в нее ягоды. Их требуется размять в кашицу. Из-за этого напиток станет более мутным, но чтобы от мути избавиться, его требуется несколько раз отфильтровать. Если вы хотите получить светлый напиток, то клюкву лучше с одной стороны проколоть иголкой. Конечно, прокалывать ягоды трудно и долго, но благодаря этому готовая жидкость станет более светлой.
2. Кладем в банку измельченный калган.
3. Смесь требуется залить спиртом, все смешать и накрыть емкость крышкой.
4. Банку ставим в темный, теплый угол квартиры. Настаивать ее нужно от 14 до 16 дней. 1 раз в 5 дней емкость требуется взбалтывать.
5. Берем сахар, кладем его в воду и ставим на плиту на медленный огонь. Состав требуется постоянно мешать, чтобы он не подгорел. Также с него требуется снимать белую пенку. Вместо сахара можно использовать мед, но тогда сироп требуется нагревать до 40 градусов.
6. Готовый сироп остужается и наливается в клюквенную наливку. Емкость с содержимым накрываем крышкой.
7. Банку ставим в теплый, темный угол квартиры еще на 7-9 суток.
8. Готовый напиток фильтруется. Если в составе использовались проколотые ягоды, то его можно очистить лишь через марлевую ткань. Если клюква была сильно измельчена, то состав цедится через 3-4 слоя марлевой ткани и дополнительно через марлю с ватой.
9. Алкоголь готов к употреблению. Хранится он около 5 лет. Крепость его варьируется от 31 до 34 градусов.

Полезные советы

Помните, что в любой рецепт настойки на клюкве – входит алкоголь, который может быть полезен только в малом количестве. Также, чтобы в полной мере ощутить изысканный вкус этого приятного напитка, многие граждане рекомендуют соблюдать следующие правила:

1. Если у человека язва желудка, то ее можно пить по 1 столовой ложке 3 раза в день. Употребляется она перед приемом пищи.
2. Если у человека повышенное артериальное давление, то наливка обязательно разбавляется водой. Если у гражданина пониженное артериальное давление, то она пьется в чистом виде.
3. Для того чтобы повысить аппетит клюквенная наливка употребляется по 2-3 ложки, по 30-50 грамм за 30 минут до приема пищи.
4. При появлении у человека бронхита, пиелонефрита употребляется она по 1 рюмке 1 раз в день. Однако если человек принимает лекарственные препараты, то в инструкции к ним нужно прочитать о том, совместимы ли они с алкоголем.
5. В качестве профилактики появления болезней в сердечнососудистой системе также настойка принимается по 1 рюмке 1 раз в день.
6. Для профилактики появления гриппа и иных простудных заболеваний рекомендуется употреблять настойку по 30-50 грамм 1 раз в день. Врачи отмечают, что она помогает снизить риск появления простудных заболеваний.
7. Если настойка кажется вам слишком крепкой, то перед употреблением ее требуется разбавить водой.
8. Если настойка используются в качестве лечения, то употребляется она в небольшом количестве. Поэтому, если вы желаете сделать лечебный напиток дома, то следует заранее выяснить о том, как сделать настойку на водке из клюквы.

Польза и вред клюквенной настойки

Как мы уже говорили, ягода нравится людям тем, что в ней есть очень много уникальных витаминных комплексов. Благодаря этому алкогольные составы на основе клюквы также приобретают целебные свойства. Но, прежде чем задаться вопросом о том, как делать клюковку на водке, желательно более подробно изучить ее пользу и возможный риск, который может быть нанесен человеку во время ее употребления.

Она способна:

• насытить организм необходимыми витаминными комплексами;
• улучшить аппетит;
• укрепить десны;
• расширить сосуды;
• избавить от любой простуды;
• нормализовать давление.

Однако наряду с положительными обладает отвар или настойка клюквы на водке и несколькими отрицательными качествами. К примеру, ее нельзя употреблять гражданам:

• имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• страдающим от почечных и печеночных болезней;
• имеющим пониженное артериальное давление;
• страдающим от частых аллергических реакций и имеющим непереносимость некоторых продуктов питания;
• ожидающим ребенка или кормящим его грудью.

Знайте: перед тем, как употреблять водку, настоянную на клюкве или перед тем, как настоять ее на данной ягоде, человеку желательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Таким образом, изучив все самые известные способы приготовления настойки с клюквой на водке, вы сможете с легкостью найти рецепт для себя или добавить в базовый рецепт свою изюминку и в полной мере насладиться дома этим вкуснейшим напитком. С готовкой напитка может справиться любой, даже начинающий кулинар. Причем долго стоять у плиты не потребуется, а вкус всегда получится отменным.

alconation.ru

Как приготовить настойку из клюквы на спирту

В алых ягодах клюквы невероятное количество витаминов, необходимых человеку веществ, микро- и макроэлементов. Примечательно, что даже при длительном хранении и замораживании концентрация полезных компонентов в составе продукта практически не меняется. Можно приготовить из клюквы настойку на спирту, вино, кисель, морс, использовать в рецептах домашней выпечки, маринадов, соусов ? любые напитки и блюда с этой ягодой не только вкусны, но и полезны.

Клюквенную настойку на спирту можно приготовить дома, используя разные рецепты. Процесс абсолютно несложный и не отнимет много времени. Пить настойки можно как любой другой десертный алкоголь, либо принимать как лекарственное средство.

Алкогольные напитки готовят из свежей или замороженной клюквы. Можно использовать в рецептах настоек и наливок ягоду, собранную осенью, а также перезимовавшую на ветках. Перед использованием сырье следует перебрать, очистить от мусора, засохших, порченых плодов. Замороженную ягоду предварительно разморозить.

Классическая клюква на спирту

Клюквенная настойка на спирту в классическом варианте готовится из следующих ингредиентов:

• Клюква ? 800 г.
• Сахар ? 200 г.
• Корень имбиря или калгана молотый ? 1 ч. л.
• Спирт ? 220 мл.
• Вода ? 200 мл.

Спирт для эликсира лучше брать медицинский, крепостью 96%. Можно также использовать домашний очищенный самогон высокого качества крепостью 65-70%. Благодаря уникальной способности клюквы поглощать неприятные запахи, настойка на самогоне получается превосходной. Корень имбиря или калгана играет роль ароматической добавки. Поэтому этот ингредиент можно использовать по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Каждую ягодку прокалывают зубочисткой или иголкой. Работа кропотливая и скучная, но благодаря ей напиток получается не таким мутным и фильтровать его придется меньшее количество раз. Можно поступить проще ? клюкву высыпать в стеклянную емкость с широким горлом и раздавить деревянной ложкой в кашицу.
2. Залить ягодную массу спиртом, перемешать, закрыть крышкой.
3. Емкость поместить в теплую кладовую или шкаф. Настаивать 2 недели.
4. Сахар высыпать в воду, поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить сироп 5 минут, помешивая время от времени. Пенку, которая появляется на поверхности раствора, нужно убирать.
5. Остывший до комнатной температуры сахарный сироп влить в спиртовой настой. Закрыть банку и настаивать напиток ещё 7 дней в тепле.

Если настойку делать из измельченных ягод, то последний этап приготовления ? фильтрация через марлю (3-5 слоев) и вату. Если же клюкву перед настаиванием на спирту накалывали, достаточно 1-2 раза процедить напиток через марлю.

Клюковка академика Несмеянова

Это не десертный алкоголь, который пьют за праздничным столом, а лекарственное снадобье, обладающее противовирусным, противопростудным, иммуномодулирующим действием. Рецепт очень простой.

Клюкву, чистый медицинский спирт и сахарный песок берут в равных пропорциях, например, по 1 стакану. Ягоды перетирают с сахаром, заливают спиртом. Настаивают в теплом затемненном месте 7 суток, процеживают, переливают в чистую сухую бутылку. Принимают по назначению для профилактики и лечения ОРЗ, ОРВИ, при авитаминозе.

Быстрый рецепт клюквы на спирту

В этом рецепте приготовления клюквенной настойки можно использовать как спирт, так и хорошую магазинную водку. Ягоды (700 г) ошпаривают кипятком и руками давят, чтобы получилась жидкая кашица.Массу выкладывают в стеклянную, заливают алкоголем (0,5 л). Добавлять 1,5 ст. л. сахарного песка и, для вкуса, ? сок из одного небольшого лимона. Раствор настаивают в кладовке или шкафу 2-3 дня. В конце процеживают, фильтруют через вату, разливают по чистым бутылкам. Хранят в холодильнике.

Клюква на спирту без сахара

Это горькая крепкая настойка придется по душе мужчинам. Запаха алкоголя в ней абсолютно не чувствуется, клюквянка пьется легко и отлично повышает аппетит.

Чтобы сделать такой напиток, нужно взять:

• Клюква ? 1 кг.
• Спирт ? 1 л.
• Вода ? 200 мл.

Ягоды подготавливают, как обычно ? либо накалывают каждую зубочисткой, либо сразу высыпают в банку и раздавливают ложкой (руками). Кашицу из клюквы с соком заливают ректификатом, добавляют воду. Перемешивают, закрывают крышкой. Банку ставят в теплую кладовку и оставляют без света на 14 дней.

После настаивания напиток процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам. Можно пить сразу. Хранить в холодильнике не более 12 месяцев.

Наливка из клюквы на спирту

Наливка из клюквы отличается от настоек большим количеством сахара и добавлением в раствор воды. Вкус такого напитка получается более мягким, с едва заметной кислинкой.

Для клюквенной наливки нужно взять:

• Ягоды ? 0,5 кг.
• Сахар ? 0,5 кг.
• Спирт ? 0,5 л.
• Вода ? 400 мл.

Клюкву измельчают, засыпают сахаром, перемешивают. Спирт разбавляют кипяченой или фильтрованной водой. Ягоды заливают алкоголем, закрывают банку крышкой и пару раз встряхивают состав. Оставляют настаиваться в темном месте на 30-40 дней. Затем процеживают, фильтруют 2 раза через вату и разливают по бутылкам. В закрытой таре наливку из клюквы на спирту можно хранить в течение 6-9 месяцев.

tonnasamogona.ru

Картошка с белыми грибами в духовке: рецепты в горшочках, запеканка

По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.

Как вкусно приготовить картофель с белыми грибами в духовке

Сочетание картошки и боровиков дает не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. В конце лета, когда проводится сбор урожая, используют свежие плодовые тела. После заморозки или сушки они полностью сохраняют выраженный аромат и вкус. В течение года до нового урожая продукт включают в рацион в жареном или вареном виде.

Блюдо из картошки с грибами (запеченное в жаровом шкафу), может стать повседневным или украсит стол на праздник. Приготовление быстрое, технология не требует особых кулинарных навыков. Популярностью продукт пользуется у вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

Подавать можно горячим или теплым, использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Совет! Нельзя размораживать грибы в воде, т. к. они теряют вкус и аромат.

Заготовку из морозильной камеры перемещают на несколько часов в холодильник, затем достают и доводят до нужной кондиции при комнатной температуре. Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.

Рецепты картофеля с белыми грибами в духовке

Кулинарные издания предлагают большой выбор рецептов. Для приготовления блюда можно взять простой классический вариант или с добавлением разных компонентов и специй. Запекают в духовке с мясом, сыром, используют горшочки из керамики или глины термостойкие блюда, противни. В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.

Простой рецепт белых грибов с картошкой в духовке

Приготовление по классическому рецепту займет немного времени, для него не требуются дорогостоящие компоненты, поэтому он экономичен. Можно обойтись набором специй, которые есть на любой кухне. Для приготовления блюда в духовке, рассчитанного на 4 порции, понадобится:

• картошка – 0,5 кг;
• боровики – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное для смазывания противня – 20 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• кориандр, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Включают духовку на 200 ⁰C, оставляют нагреваться.
2. Очищают картофель, промывают, средние клубни разрезают на 4, более крупные на 6 частей.
3. Лук шинкуют кольцами.
4. Смазывают емкость для запекания сливочным маслом.
5. Выкладывают слой картофеля, пересыпают специями.
6. Сверху размещают нарезанный лук.
7. Боровики предварительно слегка обжаривают, но можно этот шаг пропустить. Затем кладут на слой лука.
8. Сметану (соус или майонез) смешивают с водой и заливают заготовку.
9. Ставят противень в духовку, выпекают 40 мин.

Совет! Клубни выбирают не слишком рассыпчатые, чтобы при термической обработке они сохранили форму.

Белые грибы с картошкой в горшочке

Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.

Ингредиенты:

• боровики – 400 г;
• картофель – 400 г;
• 1 средняя луковица;
• сливочное масло – 50 г;
• специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
2. Картофель очищают от кожуры, нарезают.
3. Лук режут полукольцами.
4. Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
5. Емкость смазывают сливочным маслом.
6. Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
7. Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
8. Сверху кладут по небольшому кубику масла.

Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 ⁰C, выдерживают 1 час.

Запеканка с белыми грибами и картошкой

Чтобы продукт хорошо пропекся в духовке, для запеканки лучше взять широкий противень с невысокими бортами. Каждый компонент насыпают одним слоем.

Набор продуктов:

• белые боровики свежие или замороженные – 300 г;
• картофель – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки высокой жирности – 100 мл;
• сыр (твердого сорта) – 100 г;
• перец и соль – по вкусу.

Алгоритм подготовительной работы:

1. Картофель моют и варят вместе с кожурой.
2. Белые боровики нарезают дольками и слегка поджаривают.
3. На дно емкости для запекания кладут сливочное масло, нарезая его кусочками.
4. Размещают плодовые тела, солят и перчат.
5. Последним слоем должен оказаться очищенный и нарезанный картофель.
6. Заготовку заливают сливками, посыпают тертым сыром, солят, закрывают фольгой.
7. Ставят в духовку, готовят 45 мин при температуре 180 ⁰C. Чтобы образовалась золотистая корочка, за 5 минут до готовности снимают фольгу.

Сушеные белые грибы, запеченные с картошкой

Для приготовления блюда понадобится больше времени, овощи предварительно пассеруют, затем помещают в духовку.

Состав рецепта:

• сушеные белые грибы – 200 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 2 маленьких или 1 средней величины;
• масло подсолнечное, лучше оливковое – 7 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• зелень – 50 г;
• соль и специи – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда по рецепту:

1. Вымоченную заготовку нарезают на небольшие кусочки.
2. Морковь натирают на терке с крупными ячейками.
3. В сковороду наливают масло, боровики с морковью обжаривают 5 мин.
4. Картофель нарезают крупными частями, добавляют в емкость вместе с водой и соевым соусом.
5. Солят и бросают специи, выдерживают под закрытой крышкой 10 мин.

Затем ставят сковороду в духовку. Время приготовления при температуре 200 ⁰C – 30-40 мин. Перед употреблением посыпают зеленью.

Рецепт белых грибов в духовке с картошкой и сыром

Блюдо по рецепту получается сочным, с золотистой корочкой сверху. Сыр с белыми боровиками гармонично сочетается, дополняя друг друга.

Для приготовления картофеля с грибами берут:

• твердый сыр – 300г;
• боровики – 0,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• соль – 5 г;
• петрушку и черный перец (молотый) – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 стакан.

Последовательность приготовления:

1. Картофель очищают, нарезают на части произвольного размера.
2. Лук шинкуют.
3. Белые грибы режут кусочками.
4. Заготовленные продукты смешивают, солят, пересыпают петрушкой.
5. На дно емкости для выпекания выливают 1/3 сметаны.
6. Выкладывают смесь, заливают оставшейся сметаной.

Ставят в духовой шкаф, выдерживают 40 мин., за 5 мин. до готовности блюдо достают и посыпают тертым сыром. Ставят обратно на 5-6 мин.

Свежие белые грибы в духовке с картошкой и курицей

Блюдо с мясом птицы получается сытным, но более калорийным. Использовать можно курицу, утку или индейку, технология приготовления одинаковая.

Составляющие рецепта:

• курица – 0,5 кг;
• боровики – 0,7 кг;
• картофель среднего размера – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• бульон – 1,5 стакана;
• сметана – 150 г;
• масло растительное для смазывания;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу режут на небольшие кусочки.
2. Берут немного мяса и отваривают в 0,5 л воды для получения бульона.
3. Остальные кусочки птицы обжаривают на сковороде.
4. Пассеруют лук с плодовыми телами.
5. Картофель нарезают на части среднего размера.
6. Противень смазывают маслом, выкладывают мясо, солят, посыпают специями.
7. Следующий слой – плодовые тела с луком.
8. Завершающий слой – картофель, его солят и добавляют специи.
9. Бульон смешивают со сметаной и заливают продукты.
10. В духовом шкафу при 190 ⁰C доводят до готовности.

Картошка с белыми грибами в духовке с говядиной

Очень вкусное праздничное блюдо получается из говядины, боровиков и картофеля. Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.

Компоненты рецепта:

• мясо говядины без костей – 0,5 кг;
• грибы белые – 300 г;
• картофель – 0,7 кг;
• майонез или сметана – 1 стакан;
• специи.

Подготовительная работа:

1. Мясо и картофель нарезают кубиками, грибы белые – соломкой.
2. Продукты смешивают, добавляют соль и специи.
3. Помещают в рукав, добавляют майонез.
4. Пакет плотно закрывают, содержимое встряхивают.
5. Сверху делают несколько небольших надрезов.

Выпекают при 180 ⁰C 50 мин, достают из пакета, сверху посыпают зеленью.

Калорийность белых грибов с картошкой в духовке

Калорийность зависит от набора ингредиентов. Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):

• углеводы – 9,45 г;
• жиры – 3,45 г;
• белки – 3,1 г.

Калорийность колеблется в пределах 75-78 ккал.

Заключение

Картошка с белыми грибами в духовке – довольно распространенный и популярный продукт русской кухни. Боровики хорошо сочетаются с мясом птицы, с говядиной и сыром. Могут стать повседневным вторым блюдом или украсят праздничный стол.

fermilon.ru

Картофель запеченный в духовке с белыми грибами

Ну вот и подошло время попробовать мои замороженные заготовки впрок. Сегодня я приготовлю блюдо, одно из самых моих любимых — запеченный картофель в духовке с белыми грибами. Да, буду барствовать и готовить картофель именно с белыми грибами, имеющими непревзойденный королевский аромат. Для этого у меня есть заготовки замороженных белых грибов, припасенных с лета. Вообще, заморозка и сушка являются лучшими способами заготовки грибов впрок. Такая методика позволяет сохранить в грибах питательные и полезные свойства. При таких способах заготовки отлично сохраняются питательные и полезные свойства грибов. Из них легко приготовить разнообразные блюда.

Вот такую корзинку с белыми грибами мы принесли из леса в июле месяце. Грибы были тщательно перебраны, я их очистила мягкой щеточкой от земли и листьев, поделила на порционные кучки. Крупные грибы порезала на небольшие куски. Для заморозки грибы не следует мыть. Грибные порции разложила по полиэтиленовым пакетам, тщательно завязала их, удалив лишний воздух и отправила в морозильную камеру.

Ну это небольшое лирическое отступление о заморозке грибов. У меня есть целый раздел, как я замораживаю овощи, ягоды, фрукты, зелень. Рекомендую всем использовать этот метод заготовки природных витаминов на зиму.

Итак, приступаем к приготовлению вкусного сытного блюда с необычайным сливочно-грибным ароматом.

Важно! Если у вас нет белых грибов — не горюйте. Можете использовать свежие или замороженные вешенки, лисички, подберезовики, шампиньоны. Но если есть белые — вы получите блюдо, которое захочется приготовить неоднократно и угостить своих родных и друзей!

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• белые грибы — 200 г;
• корень петрушки — 3-5 штук;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• мягкий плавленный сыр типа «Янтарь» — 50 г;
• молоко — 1\2 стакана;
• сметана или сливки — 1\2 стакана;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль — 1 чайн. ложка;
• чеснок — 3 зубчика;
• черный молотый перец.

Приготовление

Форму для запекания промасливаем частью сливочного масла. Выкладываем картофель, нарезанный кружочками, между картофелем помещаем целые корешки петрушки.

Замороженные грибы промываем в воде и нарезаем на небольшие кусочки, не нужно дожидаться пока они разморозятся.

Грибы выкладываем сверху на картофель.

Репчатый лук режем полукольцами и помещаем в форму на картофель с грибами.

Перемешиваем молоко со сметаной или сливками. Добавляем две ложки муки и еще раз размешиваем. Солим, перчим и раздавливаем в полученную смесь з зубчика чеснока.

Заливаем полученной смесью картофель, сверху укладываем кусочкиют оставшегося сливочного масла и по поверхности размазываем плавленный сыр.

Форму закрывем фольгой и ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекаем 30 минут. После чего снимаем фольгу и продолжаем запекание еще минут 10.

После выключения огня даем настояться блюду еще минут 20 в духовке. К этому времени аромат на кухне будет такой, что захочется отправить приготовленное блюдо к себе в рот незамедлительно! Держитесь! По прошествии 20 минут доставайте форму с картофелем из духовки, раскладывайте по тарелкам и зовите домочадцев пробовать. Да, я думаю, что они неоднократно уже прибегали на кухню, чуя непревзойденный грибной аромат. Не забудьте к запеченному картофелю с грибами достать соленые хрустящие огурчики.

Приятного аппетита!

natablog.ru

😋 4 рецепта с фото

О том, что можно сделать к ужину или на обед в качестве второго, ежедневно задумываются тысячи хозяек, и для них есть отличное решение — картошка с грибами в духовке, приготовить которую можно по разным рецептам с фото. Каждый из предложенных вариантов является беспроигрышным. Всё дело заключается в том, что с таким популярным и, пожалуй, самым доступным овощем прекрасно сочетаются любые грибочки: шампиньоны, опята, грузди, белые, боровики и т. д. Но помните, что подобное кулинарное сочетание может оказаться несколько сухим, если не использовать заливку на основе сметаны, майонеза или другого соуса. Также все эти лакомства окажутся особенно вкусными, если добавить к ним подходящие специи и приправы.

Картошка с грибами в духовке — очень вкусный рецепт

Чтобы сделать вкусный ужин, вовсе не нужны дорогие и экзотические продукты. Наглядное тому подтверждение — картошка, приготовленная в духовке с лесными грибами. Для получения самого ароматного блюда лучше всего взять опята или белые грибочки.

Время приготовления -1 час.
Количество порций — 6.

Ингредиенты

Вот это нам потребуется подготовить заранее:

• грибы — 1/2 кг;
• картофель — 8 шт.;
• сливочное масло — 3 ст. л.;
• лук — 2 головки;
• сыр (к примеру, Российский) — 200 г;
• сметана домашняя — 1 ст.;
• растительное масло без запаха — 3 ст. л.;
• специи и соль — по вкусу.

Обратите внимание! В качестве приправ рекомендуется использовать молотый душистый перец, орегано, сушёный укроп, прованские травы и т. п.

Способ приготовления

Аппетитная запечённая картошка с грибами в духовке делается очень просто. Минимум возни — максимум вкуса и аромата!

1. Для начала взять форму и разогреть её в духовке. Выложить в неё сливочное масло и растопить его в жарочном шкафу. Равномерно распределить массу по всей поверхности ёмкости. Картофель промыть и очистить. Порезать клубни кружочками (оптимальная толщина — 2.5-3 мм). Выложить овощную нарезку в подготовленную ёмкость.

2.  

Очистить лук. Порезать его полукольцами. Выложить равномерным слоем на картофель.

3.  

Промыть, обсушить и в произвольном порядке нарезать выбранные грибы. Обжарить их на очищенном растительном масле, немного подсолив. Выложить заготовку в форму следующим слоем.

4.  

Смешать сметану с солью и приправами. Полученной смесью залить картошку с грибами и луком. Мелко натереть сыр и засыпать им наше блюдо. Отправить в духовку на 45 минут. Запекание производится при 180-200 градусах.

Вот и всё! Приготовление такого вкусного и ароматного блюда не вызывает сложностей, а потому оно может стать коронным для начинающих хозяюшек!

Как приготовить картошку с грибами в сметанном соусе в духовке

Невероятно вкусным получается сочетание простой картошки с грибами в сметанном соусе. Но особый гастрономический шик этому кулинарному шедевру придаёт сырная корочка.

Время приготовления -2 часа.
Количество порций — 8.

Ингредиенты

Что же нам потребуется для приготовления восхитительного картофельного блюда с грибной начинкой? Список вот такой:

• картофель — 1 кг;
• молотый перец — 1/4 ч. л.;
• шампиньоны — 600-700 г;
• растительное масло очищенное — 30 мл;
• сушёный розмарин — 1/2 ч. л.;
• лук крупный — 2 головки;
• петрушка (только зелень) — 1/2 пучка.

Выше указаны продукты для основы блюда. Но чтобы приготовить нежнейший соус, нужно взять следующее:

• пшеничная мука в/с — 1.5 ст. л.;
• сметана 25% — 4 ст. л.;
• морская соль крупного помола — 1 ч. л.;
• куркума — 1 ч. л.;
• питьевая вода фильтрованная — 90 мл;
• сушёный тимьян — 1/3 ч. л.

На заметку! По желанию можно взять ещё 150 г сыра твёрдых сортов, чтобы получить аппетитную корочку.

Способ приготовления

Следуя подробному пошаговому рецепту с фото, приготовить в духовом шкафу невероятно вкусную картошку с шампиньонами в изысканном соусе вам не составит труда.

1. Первым делом очистить лук и порезать его кольцами. Пассеровать овощную нарезку на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

На заметку! Очень важно не пережарить лук. В противном случае он придаст готовому блюдо горечь и неприятный запах.

2.  

Промыть грибы. Обсушить их. Крупно нарезать. Отправить в зажарку из лука. Подсолить. На среднем огне слегка обжарить.

3.  

Далее будем готовить соус. Для этого просеять муку. Немного её помешивая, влить тонкой струйкой воду. Важно не допустить образования сгустков. Всыпать соль. Положить в смесь сметану. Добавить сушёный тимьян и куркуму. Венчиком перемешать продукты.

4.  

Полученный соус влить к грибам с луком на сковороду. Размешать и довести до кипения, но кипятить не нужно.

5.  

Тем временем очистить картошку. Промыть клубни. Порезать овощи кубиками среднего размера. Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом. Выложить в ёмкость картошку. Присолить. Посыпать сушёным розмарином. Влить к овощам грибную смесь. Размешать. По желанию посыпать тёртым сыром. Закрыть форму крышкой или пищевой фольгой. Отправить блюдо в духовку на 1.5 часа. Запекать при 160 градусах.

Готово! Перед подачей не забудьте украсить блюдо свежей зеленью петрушки.

Самый простой вариант

Привлекательность этого рецепта заключается в том, что он не требует практически никаких предварительных манипуляций и подготовительных работ. Всё делается быстро и нетрудно.

Время приготовления -55 минут.
Количество порций — 8.

Ингредиенты

Чтобы получить на выходе аппетитное и очень сытное блюдо, нам нужны самые простые компоненты:

• грибы — 1 кг;
• картофель — 1 кг;
• сыр — 300 г;
• лук — 3 головки;
• питьевая вода — 150 мл;
• кориандр — 1/3 ч. л.;
• рафинированное растительное масло — 3 ст. л.;
• сметана — 3 ст л.;
• другие приправы и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Запекать картофель с грибами по предложенному рецепту совсем несложно. Просто следуйте инструкции, и вам будет не о чем переживать, так как блюдо гарантированно получится сытным, ароматным и очень аппетитным.

1. Сразу же заняться картошкой. Очистить овощи и тщательно промыть. Порезать кружочками.

2.  

Противень промаслить. Разложить картофельные кольца. Посолить. Посыпать молотым кориандром и другими подходящими специями. Очистить лук-репку. Порезать полукольцами и равномерно разложить нарезку по овощному слою.

3.  

Промыть и отварить грибы. Порезать их и разложить следующим слоем. Посыпать солью и приправами.

4.  

Смешать сметану с водой. Полученной смесью полить заготовку.

На заметку! При желании сметану вы можете заменить на майонез или другой похожий соус.

5.  

Натереть сыр на средней или крупной тёрке. Сырной стружкой посыпать заготовку. На 40 минут отправить блюдо в духовку. Запекать при 200 градусах.

Вот и все секреты приготовления этого аппетитнейшего лакомства, которое идеально подходит для повседневного меню, но при желании может стать и достойным украшением праздничного стола.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Картошка-гармошка с грибной начинкой

Если вы решили по-настоящему удивить гостей и близких, то вам непременно стоит испечь картофель-гармошку с грибной начинкой. Такой вкуснятины в оригинальном исполнении вы точно никогда не пробовали!

Время приготовления -50 минут.
Количество порций — 4.

Ингредиенты

Продукты, которые требуются для приготовления этого блюда, есть в любом супермаркете или обыкновенном гастрономе. Вот полный список необходимого:

• картофель — 4 шт.;
• шампиньоны свежие — 150 г;
• смесь перцев — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 70 мл;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Невзирая на внешне эффектное оформление такого блюда, в приготовлении нет ничего сложного. Так что не бойтесь экспериментов! Всё получится на 100%.

1. Первым делом тщательно вымыть картофель. Хорошенько обсушить клубни, но счищать кожуру с овощей не нужно.

2.  

На разделочную доску параллельно друг другу положить китайские палочки или ложки (кулинарные лопатки и тому подобные кухонные принадлежности). Между ними разместить картофелину. Сделать глубокие надрезы в клубне, но прорезать до конца не нужно.

3.  

Тщательно промыть грибы. Очистить шампиньоны. Порезать их мелкими кубиками. Отправить в плошку. Туда же всыпать соль. Добавить смесь перцев. Свежий укроп промыть и основательно просушить полотенцем. Мелко-мелко порубить свежую зелень ножом. Полученную заготовку отправить к грибам. Основательно перемешать продукты — грибная начинка для картофеля готова!

4.  

Начинить разрезы в клубнях подготовленной смесью.

5.  

Противень застелить пищевой фольгой. Промазать её оливковым маслом. Каждую заготовку тоже смазать оливковым маслом. Закрыть фольгой сверху. Края хорошо закрепить. Отправить на 35 минут в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Потом верхнюю часть фольги снять и снова отправить картошку в жарочный шкаф минут на 7-10.

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Чтобы с приготовлением вкусных блюд на основе картошки и грибов у вас не возникало проблем, стоит воспользоваться представленной ниже подборкой видео-рецептов, в которых всё досконально расписано. После просмотра вопросов точно не останется:

recepty.allwomens.ru

Картошка с белыми грибами в духовке: рецепты в горшочках, запеканка

По количеству белка, содержащегося в грибах, белые боровики не уступают мясу. Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.

Как вкусно приготовить картофель с белыми грибами в духовке

Сочетание картошки и боровиков дает не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. В конце лета, когда проводится сбор урожая, используют свежие плодовые тела. После заморозки или сушки они полностью сохраняют выраженный аромат и вкус. В течение года до нового урожая продукт включают в рацион в жареном или вареном виде.

Блюдо из картошки с грибами (запеченное в жаровом шкафу), может стать повседневным или украсит стол на праздник. Приготовление быстрое, технология не требует особых кулинарных навыков. Популярностью продукт пользуется у вегетарианцев и людей, соблюдающих диету.

Подавать можно горячим или теплым, использовать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Совет! Нельзя размораживать грибы в воде, т. к. они теряют вкус и аромат.

Заготовку из морозильной камеры перемещают на несколько часов в холодильник, затем достают и доводят до нужной кондиции при комнатной температуре. Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.

Рецепты картофеля с белыми грибами в духовке

Кулинарные издания предлагают большой выбор рецептов. Для приготовления блюда можно взять простой классический вариант или с добавлением разных компонентов и специй. Запекают в духовке с мясом, сыром, используют горшочки из керамики или глины термостойкие блюда, противни. В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.

Простой рецепт белых грибов с картошкой в духовке

Приготовление по классическому рецепту займет немного времени, для него не требуются дорогостоящие компоненты, поэтому он экономичен. Можно обойтись набором специй, которые есть на любой кухне. Для приготовления блюда в духовке, рассчитанного на 4 порции, понадобится:

• картошка – 0,5 кг;
• боровики – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное для смазывания противня – 20 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• кориандр, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Включают духовку на 200 ⁰C, оставляют нагреваться.
2. Очищают картофель, промывают, средние клубни разрезают на 4, более крупные на 6 частей.
3. Лук шинкуют кольцами.
4. Смазывают емкость для запекания сливочным маслом.
5. Выкладывают слой картофеля, пересыпают специями.
6. Сверху размещают нарезанный лук.
7. Боровики предварительно слегка обжаривают, но можно этот шаг пропустить. Затем кладут на слой лука.
8. Сметану (соус или майонез) смешивают с водой и заливают заготовку.
9. Ставят противень в духовку, выпекают 40 мин.

Совет! Клубни выбирают не слишком рассыпчатые, чтобы при термической обработке они сохранили форму.

Белые грибы с картошкой в горшочке

Грибы в горшочке – это удобный способ приготовления, т. к. емкость рассчитана на 1 порцию, блюдо в горшочке выглядит эстетично и на запекание в духовке не требуется много времени.

Ингредиенты:

• боровики – 400 г;
• картофель – 400 г;
• 1 средняя луковица;
• сливочное масло – 50 г;
• специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Свежие плодовые тела предварительно отваривают 20 мин, убирают образовавшуюся пену.
2. Картофель очищают от кожуры, нарезают.
3. Лук режут полукольцами.
4. Соединяют все компоненты, пересыпают солью и специями, при желании можно взять чеснок (1 долька на глиняный горшок).
5. Емкость смазывают сливочным маслом.
6. Помещают продукты, чтобы до края оставалось 3-5 см.
7. Доверху заливают бульоном, в котором отваривали плодовые тела.
8. Сверху кладут по небольшому кубику масла.

Посуду помещают в холодную духовку, устанавливают температуру 200 ⁰C, выдерживают 1 час.

Запеканка с белыми грибами и картошкой

Чтобы продукт хорошо пропекся в духовке, для запеканки лучше взять широкий противень с невысокими бортами. Каждый компонент насыпают одним слоем.

Набор продуктов:

• белые боровики свежие или замороженные – 300 г;
• картофель – 500 г;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки высокой жирности – 100 мл;
• сыр (твердого сорта) – 100 г;
• перец и соль – по вкусу.

Алгоритм подготовительной работы:

1. Картофель моют и варят вместе с кожурой.
2. Белые боровики нарезают дольками и слегка поджаривают.
3. На дно емкости для запекания кладут сливочное масло, нарезая его кусочками.
4. Размещают плодовые тела, солят и перчат.
5. Последним слоем должен оказаться очищенный и нарезанный картофель.
6. Заготовку заливают сливками, посыпают тертым сыром, солят, закрывают фольгой.
7. Ставят в духовку, готовят 45 мин при температуре 180 ⁰C. Чтобы образовалась золотистая корочка, за 5 минут до готовности снимают фольгу.

Сушеные белые грибы, запеченные с картошкой

Для приготовления блюда понадобится больше времени, овощи предварительно пассеруют, затем помещают в духовку.

Состав рецепта:

• сушеные белые грибы – 200 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 2 маленьких или 1 средней величины;
• масло подсолнечное, лучше оливковое – 7 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• зелень – 50 г;
• соль и специи – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда по рецепту:

1. Вымоченную заготовку нарезают на небольшие кусочки.
2. Морковь натирают на терке с крупными ячейками.
3. В сковороду наливают масло, боровики с морковью обжаривают 5 мин.
4. Картофель нарезают крупными частями, добавляют в емкость вместе с водой и соевым соусом.
5. Солят и бросают специи, выдерживают под закрытой крышкой 10 мин.

Затем ставят сковороду в духовку. Время приготовления при температуре 200 ⁰C – 30-40 мин. Перед употреблением посыпают зеленью.

Рецепт белых грибов в духовке с картошкой и сыром

Блюдо по рецепту получается сочным, с золотистой корочкой сверху. Сыр с белыми боровиками гармонично сочетается, дополняя друг друга.

Для приготовления картофеля с грибами берут:

• твердый сыр – 300г;
• боровики – 0,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• соль – 5 г;
• петрушку и черный перец (молотый) – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 стакан.

Последовательность приготовления:

1. Картофель очищают, нарезают на части произвольного размера.
2. Лук шинкуют.
3. Белые грибы режут кусочками.
4. Заготовленные продукты смешивают, солят, пересыпают петрушкой.
5. На дно емкости для выпекания выливают 1/3 сметаны.
6. Выкладывают смесь, заливают оставшейся сметаной.

Ставят в духовой шкаф, выдерживают 40 мин., за 5 мин. до готовности блюдо достают и посыпают тертым сыром. Ставят обратно на 5-6 мин.

Свежие белые грибы в духовке с картошкой и курицей

Блюдо с мясом птицы получается сытным, но более калорийным. Использовать можно курицу, утку или индейку, технология приготовления одинаковая.

Составляющие рецепта:

• курица – 0,5 кг;
• боровики – 0,7 кг;
• картофель среднего размера – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• бульон – 1,5 стакана;
• сметана – 150 г;
• масло растительное для смазывания;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу режут на небольшие кусочки.
2. Берут немного мяса и отваривают в 0,5 л воды для получения бульона.
3. Остальные кусочки птицы обжаривают на сковороде.
4. Пассеруют лук с плодовыми телами.
5. Картофель нарезают на части среднего размера.
6. Противень смазывают маслом, выкладывают мясо, солят, посыпают специями.
7. Следующий слой – плодовые тела с луком.
8. Завершающий слой – картофель, его солят и добавляют специи.
9. Бульон смешивают со сметаной и заливают продукты.
10. В духовом шкафу при 190 ⁰C доводят до готовности.

Картошка с белыми грибами в духовке с говядиной

Очень вкусное праздничное блюдо получается из говядины, боровиков и картофеля. Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.

Компоненты рецепта:

• мясо говядины без костей – 0,5 кг;
• грибы белые – 300 г;
• картофель – 0,7 кг;
• майонез или сметана – 1 стакан;
• специи.

Подготовительная работа:

1. Мясо и картофель нарезают кубиками, грибы белые – соломкой.
2. Продукты смешивают, добавляют соль и специи.
3. Помещают в рукав, добавляют майонез.
4. Пакет плотно закрывают, содержимое встряхивают.
5. Сверху делают несколько небольших надрезов.

Выпекают при 180 ⁰C 50 мин, достают из пакета, сверху посыпают зеленью.

Калорийность белых грибов с картошкой в духовке

Калорийность зависит от набора ингредиентов. Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):

• углеводы – 9,45 г;
• жиры – 3,45 г;
• белки – 3,1 г.

Калорийность колеблется в пределах 75-78 ккал.

Заключение

Картошка с белыми грибами в духовке – довольно распространенный и популярный продукт русской кухни. Боровики хорошо сочетаются с мясом птицы, с говядиной и сыром. Могут стать повседневным вторым блюдом или украсят праздничный стол.

fermilon.com

Как приготовить картошку с белыми грибами в духовке

Не все знают, как приготовить картошку с белыми грибами в духовке, чтобы она получилась нежной, сочной и вкусной. Поэтому предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт, который требует минимум ингредиентов и времени.

Как приготовить картошку с белыми грибами

Необходимые продукты:

• луковицы свежие крупные – 3 шт.;
• белые грибы без червоточин – 600 г;
• картофель молодой небольшой – 6-8 шт.;
• сметана жирная – 4 большие полные ложки;
• сыр твердый (можно взять российский или голландский) – 190 г;
• листочки лавра – 5 шт.;
• перец красный – по желанию;
• сливки 20%-ные – 80 мл;
• соль йодированная экстра – 1,5 десертных ложки;
• сушеный укроп и базилик – 1 маленькая ложечка;
• масло растительное – 25 мл (для обжарки и обмазывания формы).

Процесс обработки грибов

Процесс обработки овощей

Грибы белые приготовить с картошкой очень легко, но чтобы такой обед получился более ароматным и сытным, к нему рекомендуется дополнительно добавить головки репчатого лука. Их вместе с клубнями картофеля необходимо помыть, почистить и нарезать кружочками.

Процесс приготовления заправки

Чтобы вкусно запечь картофель с грибами, следует заранее приготовить специальную заправку. Для этого необходимо взять сотейник, влить в него масло и сильно разогреть. Далее в посуду требуется выложить белые нашинкованные грибы, поломанные лавровые листочки и репчатый лук. Эти ингредиенты следует обжаривать на среднем огне в течение 23-х минут, а в конце сдобрить йодированной солью, жирной сметаной, сливками, красным перцем, сушеным базиликом и укропом.

Термическая обработка блюда

Как правильно подавать к обеду

Теперь вам известно, как приготовить картошку с белыми грибами в духовке. Ее следует подавать к столу в горячем состоянии на порционных тарелках. Сверху блюдо можно украсить листочками петрушки или зеленого салата. Также к запеченной картошке желательно преподнести острый кетчуп и пшеничный хлеб.

fb.ru

рецепты с картошкой, с сыром, с мясом

Грибы — излюбленный многими деликатес. Белые грибы по праву занимают главенствующее место в шкале вкусовых предпочтений. «Царь грибов» имеет тонкий, ни с чем не сравнимый, аромат и вкус. Кроме того, продукт обладает высокой питательную ценность и вполне способен заменить мясо в рационе человека. Из боровиков готовят супы, жарят их с картофелем и луком, используют в качестве начинки для пирогов и омлетов, а также запекают на мангале, в микроволновке и в духовке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для того, чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо необходимо серьёзно подойти к выбору и подготовке продуктов. Абсолютно все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Грибы следует купить в магазине, где можно затребовать (при необходимости) сертификат качества, или у проверенного продавца на рынке. Также можно собрать дары леса собственноручно. Важно помнить, что плодовое тело гриба как губка впитывает в себя невидимые частицы и испарения из окружающей среды, поэтому срывать их можно только в экологически чистых местах, подальше от проезжей части.

После сбора грибы необходимо приготовить как можно скорее и не хранить их более 4 суток. Также необходимо обратить внимание на сроки годности при покупке продуктов на молочной основе (сметана, сыр). Если сметана расслаивается, а сыр покрылся специфическим налётом — их следует выбросить и не рисковать, употребляя в пищу. Мясо должно быть свежим, иметь приятный запах. Грибы, мясо, овощи перед тем, как приготавливать, необходимо помыть или почистить, как того требует технология.

Рецепты приготовления белых грибов в духовке

Из всех способов приготовления белых грибов наиболее распространено запекание в духовом шкафу. Рецептов существует великое множество. Аромат от приготовленного блюда весьма интенсивный и пикантный. Такие кушанья можно готовить как для домочадцев, так и для гостей — на праздничный стол.

Знаете ли вы? В некоторых странах в пищу не употребляют лесные грибы. А на территории Германии сыроежку считают ядовитой.

Запечённые с сыром

6 60 мин.

8 ингредиентов

• лук репчатый (головки средних размеров)

  2 шт.

• чеснок

  4 зубца

• зелень петрушки

  1 пучок

• сыр твёрдый

  150 г

• масло растительное рафинированное

  60 г

• перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

38 ккал

1. Грибы нарезать произвольно.
2. Лук — полукольцами.
3. На сковороде раскалить масло и обжарить в нём лук и боровики в течение 15 минут, посолив и поперчив по вкусу.
4. Грибы с луком переложить в ёмкость для запекания, предварительно смазанную маслом.
5. На сковороде в течение трёх минут обжарить измельчённые чеснок и петрушку.
6. Зелень с чесноком выложить в форму поверх боровиков с луком.
7. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им содержимое формы.
8. Жаровню поместить в духовку, раскалённую до +200°С.
9. Запекать 25 минут.
10. Подавать кушанье горячим.

Важно! Следует учитывать насколько солёный у вас сыр и в соответствии с этим рассчитывать количество соли, которое вы намереваетесь положить в блюдо.

Запечённые с мясом

8 1 час 50 мин.

9 ингредиентов

• белые грибы

  400 г

• лук-репка

  2 шт.

• свиная вырезка

  500 г

• чеснок

  2 зубчика

• масло растительное рафинированное

  70 г

• перец чёрный (молотый)

  5 г

• зелень петрушки

  4 веточки

Пищевая ценность на 100 г:

37,4 ккал

1. Грибы отварить в подсоленной воде (15 минут), слить воду и остудить.
2. Остывшие боровики нарезать произвольно.
3. Чеснок перетереть со щепоткой соли и перцем в ступке.
4. Мясо нарезать ломтями 3×3 см и натереть смесью из чеснока, соли и перца. Дать постоять четверть часа.
5. Куски свинины обжарить на растительном масле в течение 5 минут.
6. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
7. Измельчённые грибы добавить к луку и готовить до испарения влаги.
8. Сыр натереть на крупной тёрке.
9. Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом.
10. На дно выложить слоями свинину, грибы с луком и сыр.
11. Поставить в духовку, разогретую до +200°С, на 30 минут.
12. Подавать горячим, украсив зеленью.

Важно! Мясную вырезку перед разделыванием необходимо очистить от внешней плевы.

Запечённые целиком в духовке

6 1 час 25 мин.

8 ингредиентов

• масло растительное рафинированное

  50 г

• чеснок

  3 зубца

• перец

  по вкусу

• сухой укроп

  3 г

Пищевая ценность на 100 г:

97 ккал

1. Смешать сметану, горчицу, перец, соль, укроп до однородной массы.
2. Подготовленные грибы опустить в ёмкость с пряной смесью (можно перемешать руками).
3. Оставить мариноваться на 60 минут.
4. Противень застелить фольгой или пергаментом для выпечки.
5. Выложить на противень промаринованные грибы.
6. Запекать боровики в духовом шкафу при температуре +220°С в течение 25 минут.
7. Подавать горячими.

Знаете ли вы? Грибы являются старейшими организмами, обитающими на нашей планете. Они существовали ещё до появления динозавров.

Блюда из белых грибов поистине могут стать коронными на вашем столе. Приготовить их по рецепту не составит особого труда. Для этого необходимо лишь внимательно отнестись к выбору продуктов и пошагово следовать инструкции. Освоив базовые рецепты, хозяйка, со временем, может привнести в них свои новшества, что позволит разнообразить меню.

fermer.blog

Картофель в духовке с белыми грибами и беконом

Для приготовления блюда нам нужно взять: картофель, бекон копченый, белые сушеные грибы, растительное масло, соль, перец черный молотый, паприка сушеная молотая, розмарин сушеный.

Сушеные грибы перебрать и быстро ополоснуть под проточной водой.

Залить кипятком так, чтоб они полностью были покрыты водой. Дать набухнуть около 1 часа.

Бекон нарезать соломкой, но не слишком тонко. Слишком тонкие кусочки при запекании превратятся в чипсы.

Картофель очистить и нарезать каждую на 4 части.

Грибы вынуть из настоя. Еще раз промыть. Сам настой отфильтровать через марлю. Снова залить им грибы и поставить на огонь. Варить грибы около 10-15 минут.

Картофель сложить в глубокую кастрюлю. Залить кипятком так, чтоб вода полностью покрыла картофель. Как только вода с картофелем закипит, посолите картофель. Варите 4-7 минут. Сразу выключите. Слейте воду.

Противень застелите фольгой. Я вложила еще и бумагу для выпечки, чтоб ничего не прилипло.

Выложите картофель на противень. Сверху выложите бекон.

Выложите грибы. Посыпьте все щедро паприкой, розмарином, черным молотым перцем. Сбрызните растительным маслом. По вкусу добавьте соли. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте все в духовке около 10 минут.

Готовый картофель с грибами и беконом подайте к столу.

povar.ru

Китайская лапша — способы приготовления, рецепты блюд

Традиционная кулинария Востока давно известна за пределами региона. Причем речь не идет об изысках – обычная китайская лапша покорила многих западных гурманов своим многообразием и умением сочетаться с различными ингредиентами. Также китайская еда в коробочках стала отличной альтернативой фастфуду: съесть лапшу с курицей и овощами намного полезнее, чем перекусить бургером или картофелем фри. Кроме того, лапша в Китае имеет многовековые традиции и считается полезным блюдом. Поэтому сегодня подробно расскажем о свойствах и видах этого продукта, а также приведем простые рецепты с китайской лапшой, которые помогут приобщиться к вкусной, питательной и полезной восточной кулинарии.

История и интересные факты о китайской лапше

Как утверждают исторические источники, макароны в Китае появились во времена правления династии Хань, т.е. в период 220-206 г.г. до нашей эры. Продукт быстро завоевал популярность и влился в рацион как императорской семьи, так и самых бедных слоев населения. Причем для жителей Северного Китая лапша стала не только новым вкусом, но и настоящим спасением от голодных зим, т.к. продукт экономичен в употреблении, хорошо сохраняется и легко готовится.

С годами популярность блюда набирала все большие обороты. Известно, что уже при династии Сун (X-XIII в.) повсеместно открывались заведения, где круглосуточно подавали блюда и супы с макаронами. В то время даже вошло в обиход словечко «танбин», что буквально переводится как «суповый пирог». Дело в том, что все изделия из теста китайцы окрестили термином «бин» (пирог), поэтому так чудно стала называться китайская лапша и суп из нее. Сейчас, конечно, каждая разновидность лапши имеет отдельное обозначение.

Еще стоит добавить, что китайская кухня макаронам придает символичное значение. Неспроста многие виды лапши в Китае настолько длинные, что спутаны в клубки. Просто по древней традиции считается, что длина макаронины символизирует долгую жизнь и большую силу. Поэтому лапшичные блюда обязательно присутствуют на праздничных столах свадеб, дней рождения и других торжеств.

Кстати, многие удивляются, что прямой преемницей китайской лапши является приготавливаемая в Италии паста, а также все производные блюда: спагетти, вермишель, равиоли и т.д. Да, изначально макароны появились именно в китайских провинциях, откуда уже позже распространились по всему свету. В частности, в Италию рецепт лапши привез знаменитый путешественник Марко Поло, побывавший в Китае в 1295 году.

Китайская лапша в многообразии разновидностей

В Китае разновидностей лапши очень много, причем даже изготавливают продукт из разных составляющих. На севере и западе Поднебесной хорошо всходит пшеница, поэтому в этих областях широко распространена лапша из пшеничной муки. А вот юг и восток страны в основном засеяны рисовыми полями, соответственно, здесь приготовление китайской лапши связано с рисовой мукой. Еще можно отметить кукурузную, гречневую, крахмальную, бобовую и соевую разновидности продукта, а также толстую лапшу Удон. Кроме того, во многих рецептах добавляют в китайскую лапшу яйца, благодаря чему продукт получает насыщенный вкус и аппетитный желтый цвет.

И при этом еще с каждым видом макарон можно приготовить практически неограниченное число разных блюд. Приведем в таблице наиболее популярные варианты.

Заметим, что блюда обычно употребляют с добавлением различных соусов, поэтому может быть китайская острая лапша, пикантная, кисло-сладкая и т.д.

Отдельного упоминания заслуживает китайская еда ВОК или, как она часто называется, китайская лапша в коробочках. Это комплексное блюдо давно уже стало символом вкусного уличного перекуса не только в Поднебесной, но и в западном мире. Название WOK кушанье получило от способа приготовления в специальной глубокой сковородке, а скрывается за этой аббревиатурой традиционная китайская лапша с овощами и мясом или морепродуктами. Кроме того, в зависимости от рецептуры еда поливается специально подобранным соусом.

Способы приготовления лапши в Китае

Часто можно услышать, что китайская лапша самая вкусная и европейским аналогам до нее далеко. Проводить такое сравнение, конечно, не очень корректно, но в изяществе и оригинальности приготовления лапши китайским мастерам точно не откажешь. Умение это долго практикуется, и допускается до приготовления блюд отнюдь не каждый повар.

Понятно, что прежде всего замешивают тесто. В основе продукта лежит мука или крахмал, а вот дополнительные ингредиенты разнообразны. Это могут быть различные злаки, травы, щелочи, яйца или яичный порошок. Продукты смешиваются в определенных пропорциях, и с точной рецептурой приготовить китайскую лапшу в домашних условиях вполне возможно. Но вся тонкость состоит в нарезке готового теста. Так, в Китае для допуска к готовке повар должен искусно выполнять следующие кулинарные операции:

1. Нарезку – раскатанное в тонкую лепешку тесто складывают и режут на полосы различной ширины. Причем необходимо одинаково мастерски справляться как с нарезкой толщиной в иголку, так и с ломтями лапши в 1-2 см.
2. Раскатывание – кусочек теста раскатывают таким образом, чтоб он приобретает нужную форму и толщину без дополнительной резки.
3. Экструдирование – работа с прессом для теста, который позволяет получить нитевидную лапшу.
4. Складывание – раскатанное в цилиндр тесто многократно растягивают, закручивают и складывают до тех пор, пока не получатся лапшины нужной толщины.
5. Срезка – твердое тесто закатывают в колбаску, после чего от него быстро кромсают ломти сразу в кипящую воду.

Такой специфический процесс изготовления, кстати, обеспечивает конечному изделию быструю готовку: варить китайскую лапшу нужно всего в течение 1-5 минут, в зависимости от толщины и состава теста. Например, китайская лапша в коробке готовится обычно 4-5 минут, а очень тонкие сорта макарон китайцы вовсе просто ошпаривают кипятком. Также отметим, что нарезанная сырая лапша поддается сушке и замораживанию, а в остальных случаях продукт лучше употребить сразу после приготовления.

Китайская лапша как ингредиент для других блюд

Как уже отмечалось, из обычной китайской лапши блюда получаются разнообразные, вкусные и питательные. В самом Китае, пожалуй, существует не менее 1000 рецептов, как приготовить китайскую лапшу дома и какие ингредиенты добавить в кушанье для насыщенного вкуса. Все их разобрать, конечно, не под силу, но парочку популярных рецептур для наших домохозяек мы приберегли. Итак, посмотрим, что можно приготовить из китайской лапши в домашних условиях.

Лапша по-китайски жареная

Начнем с простеньких вариаций. Жареная лапша, она же чау-мейн (только без дополнительных ингредиентов), готовится буквально за 10 минут. Всего-то нужно отварить лапшу в кастрюле в течение 4-5 минут, после чего слить воду и переложить макароны на заранее подготовленную сковороду с маслом. На среднем огне следует поджарить пасту в течение 2-3 минут и все – блюдо готово! Самое время раскладывать по тарелкам, добавлять соус и подавать на стол.

Настолько прост рецепт готовки жареной китайской лапши, что дополнительно не потребуется ни фотографий, ни видео. Всего две простейших кулинарных операции, и на столе уже красуется аппетитное и ароматное кушанье.

Жареная китайская лапша для вегетарианцев

Сытное блюдо для ценителей здорового питания. Помимо китайской лапши Удон (300 гр.) на 4 порции понадобится:

• Грибы свежие или замороженные – 350 гр.;
• Фасоль стручковая – 300 гр.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Соевый соус – 2-3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Зеленый лук – пучок.

Для начала необходимо подготовить к жарке овощи. Промываем грибы и фасоль, и, если продукты достаточно мелко нарезаны, то просто оставляем их в отдельной миске. Далее очищаем репчатый лук, промываем и шинкуем полукольцами. И, наконец, болгарский перец моем, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семечками, после чего режем овощ мелкой соломкой и складываем в отдельную миску.

Когда все приготовления окончены переходим к плите. Берем глубокую сковороду, наливаем масло и даем поверхности накалиться. Выкладываем на сковородку часть овощной смеси (перец, грибы, репчатый лук) и пассируем в течение 5 минут. Тут же на другую конфорку ставим кастрюлю с водой и начинаем варить Удон (время приготовления 4-6 минут). К поджаренным овощам добавляем стручковую фасоль и сваренный китайский Удон, после чего периодически помешивая продолжаем пассировать зажарку на медленном огне. Спустя несколько минут поливаем смесь соевым соусом, дожидаемся пока он «закипит», выключаем огонь и перекладываем блюдо в тарелки. Для пущей красоты и пикантного вкуса советуем посыпать кушанье мелкопорезанными перышками зеленого лука.

Лапша по-китайски с куриным филе и овощами

Одна из самых популярных вариаций ВОК-коробочек и блюд домашнего приготовления – это китайская лапша с курицей и овощами. Готовится кушанье достаточно быстро и просто, а пикантный насыщенный вкус запоминается надолго.

Итак, рецепт китайской лапши с овощами и курицей включает в себя:

• Куриное филе грудки – 2 ломтика;
• Лапшу – 200-300 гр.;
• Красный болгарский перец – 1 крупный;
• Лук репчатый – 1 средняя головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Пекинскую капусту – пару листов;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Соус «Терияки» – 2 ст.л.;
• Специи – сбор 5 трав, соль, перец или другие приправы по вкусу.

Начинаем приготовление опять же с предварительной подготовки. Первым берем филе: промываем мясо и режем грудку на небольшие кусочки. Порезанную курицу выкладываем в миску и пока отставляем в сторонку. Далее принимаемся за овощи: очищаем и моем лук, из помытого перца вырезаем сердцевину, споласкиваем листы пекинской капусты и нарезаем подготовленные продукты тонкой соломкой. Морковь отдельно моем и чистим, после чего пропускаем через терку для корейской моркови. Если таковой нет – трем на обычной терке или режем овощ вручную, но стараемся делать ломтики максимально тонкими. Остается только мелко покрошить чеснок на отдельное блюдце, и подготовительный этап будет окончен.

Далее направляемся к плите и ставим на конфорку сковородку с маслом. Желательно взять именно ВОК-сковороду, но если такой нет, то подойдет обычная глубокая посуда. Итак, опускаем в раскаленное масло порезанные кусочки куриного филе и жарим до легкого изменения цвета с обеих сторон (2-3 минуты). Параллельно с этим процессом ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой и варим в ней нашу китайскую лапшу. Когда курочка немного побелеет, поливаем ее соевым соусом, подсыпаем специи и продолжаем жарить еще 4-5 минут. К этому времени уже успеет свариться лапша, поэтому снимаем ее с плиты, откидываем на дуршлаг и оставляем пока в стороне.

Возвращаемся к жарящейся курочке и выкладываем на сковороду все подготовленные овощи и чеснок. Продолжаем жарить смесь на среднем огне, не забывая аккуратно помешивать. Спустя 3-4 минуты к курице и овощному миксу добавляется приготовленная китайская лапша, после чего зажарка щедро поливается соусом Терияки и вновь тщательно перемешивается. На огне кушанье выдерживают еще несколько минут, чтобы дать лапше впитать в себя все соки. Затем остается переложить блюдо на тарелки или в коробочки и угощать себя, семью или гостей. Приятного аппетита!

Китайская лапша с добавлением морепродуктов и овощей

Вкусная рецептура приготовления лапши по-китайски есть и для любителей морепродуктов. Чтобы воплотить этот рецепт, необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• Фунчоза – 200 гр.;
• Коктейль из морепродуктов – 300-350 гр.;
• Сладкий перец, морковь, репчатый лук – по 1 шт. среднего размера;
• Чеснок – пару зубчиков;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Начинаем готовку с приготовления маринада для морепродуктов. Для насыщенного вкуса желательно, чтобы в состав коктейля входили креветки, мидии, кальмар и осьминог. Предварительно размороженную смесь заливаем соевым соусом с лимонным соком и оставляем настаиваться в течение 20 минут.

За это время моем и нарезаем соломкой овощи, чеснок пропускаем через пресс или мелко кромсаем. Далее завариваем фунчозу в соответствии с приведенной на упаковке инструкцией, сливаем воду и оставляем лапшу в дуршлаге. Ставим на плиту сковороду, накаляем масло и выкладываем на поверхность овощи. Прожариваем овощной микс на среднем огне несколько минут, затем добавляем коктейль морепродуктов и поливаем смесь оставшимся маринадом. Содержимое сковороды перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут. Спустя указанное время, закидываем на сковороду отваренную фунчозу, поливаем ее 2 ложками соевого соуса и вновь перемешиваем всю зажарку. Остается выдержать кушанье на огне еще пару минут, после чего в горячем виде подать к столу.

Как видно, блюда китайской кухни просты и незатейливы, зато позволяют играть с вкусовыми сочетаниями и аппетитным видом кушаний. Кроме того, лапша с овощами и морепродуктами или мясом станет как украшением праздничного стола, так и отличным вариантом перекуса на пикнике или в походе.

Приятного аппетита!

Просмотры: 327

azialand.ru

Китайская лапша: пошаговый рецепт с фото

Лапша – блюдо в коробочках, которое продается во всех уголках Европы, Азии и Северной Америки пришло от китайцев. Рецепт китайской лапши и манера приготовления пищи обусловило столь широкую популярность, и выделила его среди других продуктов.

Что за китайская вок еда?

В Китае принято есть яркую и насыщенную пищу, в которой обязательно присутствует мясо, овощи и пряные травы. Даже способ готовки выделяется своей интересной концепцией. Настоящую китайскую еду в коробочках принято готовить в сковороде Wok. Это крупная глубокая посуда со сферическим дном. Еда, которая помещается в нее, испытывает воздействие высоких температур со всех сторон, чего сложно добиться на сковороде в домашних условиях. Многие не охотно покупают данный продукт потому, что не знают, как приготовить китайскую лапшу.

Как варить

Приготовление лапши дома требует большого внимания. Она постоянно слипается и может легко перевариться. Для того, чтобы правильно ее сварить нужно:

1. Вскипятить воду.
2. Подсолить ее и выложить в нее лапшу.
3. Осторожно начать помешивать.
4. Отдельные части, которые начинают слипаться удалит или разлепить.
5. После приготовления горячую воду вылить, все промыть под холодной водой.

В зависимости от типа макарон различается время варки.

• Рисовая. Если это тонкая фунчоза, то ее достаточно бросить в кипящую воду, подождать пока она размякнет, и можно доставать. Если это тайская толстая, то ее нужно варить 4 минуты.
• Гречневая и яичная. Ее отваривают в кипящей воде 40 секунд, так как она быстро разваривается.
• Пшеничная. Вкусная белая вермишель, которая также называется «Удон». В зависимости от толщины варится от 4 до 6 минут. Ее крайне сложно переварить.

Вариации вок лапши с фото

Рецептов китайской вермишели больше чем любого другого блюда. Изменение даже одного компанента или отличие в технологии может сильно поменять вкус. К тому же, она может быть как приторно сладкой, так и жгуче острой.

Рецепт китайской лапши с курицей и овощами

Чтобы сделать макароны более или менее привычными для европейского человека, придется приготовить следующие продукты:

• Куриное филе, в азиатских странах используют бедро или грудку.
• Цуккини, перец, морковка, пекинская капуста.
• Приправы по вкусу.

Этапы готовки:

• Отварить удон, до состояния «Аль-денте», когда она совсем немного недоварена.
• Нашинковать овощи.
• Порезать мясо мелкими кубиками и жарить на раскаленной сковороде.
• Спустя 20-30 секунд курицу переворачиваем и засыпаем овощи.
• Спустя 30-40 секунд немного приправляем.
• Выложить на сковороду макароны и непрерывно, аккуратными движениями ее помешиваем.
• Налить соус по вкусу, острый, кислый или терияки.
• Можно подавать к столу.

Жареная лапша

Для вегетарианцев, есть очень интересный вариант жареной лапши с фасолью и грибами.

Понадобится:

• Грибы 90 гр.
• Фасоль 90 гр.
• Два стручка перца.

Рецепт:

• На раскаленную поверхность нужно высыпать порезанный лук, грибы и порубленный перец. Пассировать примерно минут 5-
• Выложить стручковую фасоль.
• Высыпать отваренный удон прямо на сковороду и аккуратно помешивать.
• Полить соевым и подождать пока она не станет горячей.
• Переложить в глубокую тарелку.
• Порезать зеленый лук перышками и присыпать им блюдо.

Стир-фрай с рисовой лапшой

Стир-фрай называется так не из-за особенности рецептуры или ингредиентов. Так в азиатских странах именуется способ обработки продуктов. Его суть заключается в быстром обжаривании в масле, благодаря чему овощи остаются хрустящими внутри, а мясо сохраняет много сока.

Ингредиенты также нужно правильно нарезать. Мясо необходимо разделать на небольшие пластины, твердые овощи в небольшую соломку, а мягкие на квадратики.

Ингредиенты:

• Стебли молодого лука.
• Морковь.
• Два яйца.
• Ростки сои 100 грамм.

Этапы приготовления:

• Порезанную соломкой морковь, высыпать в масло и обжаривать в течение 30 секунд.
• Добавить порезанный репчатый лук и ростки сои. Жарить в течение 2 минут постоянно помешивая.
• Параллельно начать жарить омлет.
• Выложить отваренную фунчозу и полить ее соевым соусом.
• Помешивая подождать пока она станет горячей.
• Выложить на тарелку, сверху добавив омлет.

Удон

Для приготовления классической белой лапши по китайски с курицей дома можно использовать азиатский стиль. Он заключается в замешивании ингредиентов непосредственно в сковороде с другими продуктами.

Необходимые ингредиенты:

• Филе 500 гр.
• Морковь.
• Сладкий перец.

Приготовление поэтапно:

• Курицу выложить на сковороду.
• Пока жариться мясо, нарезать соломкой овощи.
• Кусочки курицы перевернуть и добавить к ним овощи.
• Обжаривать все 50 секунд.
• Вылить соевую приправу и столовую ложку сахара. Перемешивать пока сахар полностью не растворится.
• При желании можно использовать мед.
• Положить макароны и перемешать.

Это один из самых популярных фаст-фудов в коробках в азиатских странах.

Ло-Мин

Это лапша с овощами по китайски, которая является скорее гарниром к мясным изделиям. Она очень популярна у вегетарианцев, так как является питательной и содержит много овощей.

Ингредиенты:

• Лук.
• Фасоль.
• Шампиньоны.
• Оливковое масло.

Приготовление:

• Удон отваривается, промывается и оставляется в дуршлаге.
• Шампиньоны и лук нарезаются на кусочки среднего размера.
• Высыпать их в раскаленное масло и пассировать в течение 4 минут.
• Положить фасоль и готовить 5 минут.
• Добавить сваренные макароны, полить их соевой приправой и посыпать перцем.
• Перемешивая дождаться пока она разогреется.
• Подать готовое блюдо на стол.

Фунчоза с кальмаром

Несмотря на свою изысканность китайская кухня, использует китайскую лапшу, которая проста в готовке. Пикантный вкус морепродуктов подходит к пряным азиатским травам.

Понадобится:

• Осьминог маленький 200 гр.
• Лук.
• Пекинская капуста.
• Чеснок.
• Лимонный сок.
• Масло кунжутное.
• Устричный соус.

Если готовится ужин или обед для 4-х персон, данного количества продуктов вполне хватит.

Рецепт:

• Осьминогов залить соусом и поставить на полчаса в холодильник мариноваться.
• Подготовить рисовую лапшу.
• Нарезать все овощи.
• Сначала обжаривается лук в течение 60 секунд.
• Затем добавляется морковь и также готовится 60 секунд.
• Добавляются осьминоги и чеснок, готовятся 4-6 минут.
• Выкладывается вермишель. Медленно перемешивая ждать пока она разогреется.

Можно ознакомиться с фото данного блюда для лучшего понимания.

Стеклянная фунчоза с соусом «Терияки»

Данное сочетание не должно стать откровением для жителей России, так как соус терияки давно появился на кухнях домохозяек. Нотки цитрусов и меда, которые в нем присутствуют делают любое кушанье интересным.

Ингредиенты:

• Курица 500 гр.
• Соевая и терияки приправа.
• Кабачок цуккини.
• Морковь.
• Ч.л. кукурузного крахмала.
• Подсолнечное масло.
• Порошок карри.
• Молотый черный перец.

Из данного количества продуктов можно сделать 5 крупных порций.

Рецепт:

• Мясо мелко нарезать и замешать с карри, оставить на полчаса в холодильнике.
• Отварить фунчозу.
• Обжарить немного мясо.
• Убрать со сковороды филе, высыпать на нее лук и морковку, пассировать пару минут.
• Добавить цуккини.
• Через 1 минуту добавить жареное филе и приправит соусом, дать немного потушиться.
• Выложить макакроны полив их обильно терияки.
• Когда она впитает соус и разогреется ее можно выкладывать на тарелки.

При желании можно приготовить подобный суп, достаточно добавить бульон.

Блюдо из яичной китайская лапша с курицей и имбирем

Один из наиболее интересных рецептов в домашних условиях. Корень имбиря добавляет необычные нотки, делая кушанье непохожим на все что есть в России.

Ингредиенты:

• Грудка 400 гр.
• Лавровый лист.
• Морковь.
• Имбирь.
• Порей.

Все продукты можно с легкостью найти на прилавках магазинов.

Приготовление поэтапно:

• Отварить вермишель в посоленной воде с лавровым листом.
• Курицу, выложить на раскаленную сковороду, предварительно добавив масло.
• Морковь и имбирь нужно нашинковать и добавить к мясу. Жарить в течение 2-4 минут.
• Добавить соевый соус, ждать 2 минуты.
• Высыпать лапшу и мелко порезанный порей.
• Когда макароны разогреются можно снимать блюдо с плиты.

В процессе приготовления нужно постоянно помешивать ингредиенты, особенно когда добавлена лапша. Иначе она может прилипнуть к горячей поверхности.

Острая лапша

При приготовлении острой вермишели можно использовать соус или мелко нарубленный перец чили. У каждого способа есть свои преимущества. При использовании соуса блюдо получает сбалансированный и интересный вкус, а перец чили хорошо подходит, когда все ингредиенты подбираются самостоятельно.

Что необходимо для вкусной острой лапши по китайски с курицей, беконом и перцем чили:

• Бекон 150 гр.
• Грудка 200 гр.
• Паприка молотая.
• Морковь.
• Масло растительное.
• Болгарский перец.
• Подсолнечное масло.
• Сыр Фета.
• Стручки жгучего перца чили.

Сочетание острого перца и соленого сыра создаст настоящий китайский карнавал во рту даже изысканного гурмана.

Рецепт:

• Макароны отвариваются и промываются холодной водой.
• Морковь, болгарский перец и лук мелко порезав выложить на разогретую, обильно политую маслом сковороду. Пассировать 2 минуты.
• Мелко порезав бекон, курицу и чили добавить их к остальным овощам.
• Налить немного соевого соуса и подождать пока половина его не испарится.
• Высыпать лапшу и присыпать ее паприкой.
• Готовить пока она не разогреется.
• Подать к столу, сверху положив несколько кусочков сыра.

Очень необычный рецепт. Неповторимое сочетание острого и соленого заставит вернуться к данному блюду любого.

Подведение итога

Приготовление китайской еды не является сложным занятием. Разнообразие добавок и множество вкусовых сочетаний позволяет подобрать подходящий для каждого рецепт. При желании в нее можно добавлять любые мясные изделия, морепродукты, яйца, сыр, овощи. Добавление различных соусов в процессе приготовления делает блюдо насыщенным и сочным. Также можно использовать классические китайские коробки как украшение стола.

kitaygid.ru

Как приготовить китайскую лапшу по пошаговому рецепту с фото

Сегодня я не буду вам рассказывать, как именно готовится китайская лапша, а перейду сразу к интересным блюдам из нее, которые легко можно приготовить в домашних условиях. Лапшу можно приобрести во многих супермаркетах или в магазинах, специализирующихся на товарах для восточной кухни. Итак, давайте начнем с наиболее бюджетного рецепта курицы с лапшой по-китайски, а затем приготовим блюдо с морепродуктами.

Рецепт китайской лапши с курицей и овощами

Кухонные принадлежности: кастрюля для отваривания лапши, дуршлаг, бумажные полотенца, разделочная доска и острый нож, терка для корейской моркови (можно обойтись и без нее), глубокая сковорода (лучше, если это будет вок), силиконовая или деревянная лопатка, блюдо для подачи на стол.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. Наливаем в кастрюльку 1 литр воды и ставим ее на плиту, даем воде закипеть.
2. Берем 100-120 г китайской лапши и постепенно опускаем ее, по мере размягчения, в кипящую воду. Когда вода с опущенной в нее лапшой вновь закипит, убавляем огонь и даем лапше провариться около 7 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг и отставляем на время в сторону.
3. Дольку куриного филе разрезаем несколько раз вдоль на пластинки и затем – поперек, чтобы получились небольшие брусочки.
4. Два листа пекинской капусты ополаскиваем водой, обсушиваем (для ускорения процесса можно промокнуть их бумажными полотенцами) и разрезаем сначала поперек, складываем половинки друг на друга, затем – вдоль. Получившиеся четверти листа вновь складываем и нарезаем их на тонкие полоски.
5. Помытый болгарский перец очищаем от сердцевины с зернами и нарезаем сначала вдоль на ломтики, затем поперек – тонкой соломкой.
6. Зубчик чеснока, очищенный от жесткой оболочки, раздавливаем широкой стороной ножа и мелко нарезаем. Можно воспользоваться и чесночным прессом, но для этого рецепта рекомендуется его именно покрошить.
7. Следующей готовим морковь: моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови на длинные тонкие полосочки. Если такой терки у вас не оказалось, нарежьте морковь ножом, но постарайтесь сделать полосочки как можно тоньше. В крайнем случае можно натереть морковь и на обычной крупной терке, но вид у блюда в этом случае будет уже не совсем китайский, хотя, на вкусе это, конечно же, не отразится.
8. Одну некрупную луковицу чистим от шелухи, при необходимости ополаскиваем водой и нарезаем тонкими полукольцами. Если вас пугают такие большие кусочки лука в блюде, то можете и половинки лука, прежде чем крошить, разрезать пополам.

С подготовкой продуктов закончили, можно приступать непосредственно к приготовлению.

Приготовление блюда

1. В разогретую сковороду (если у вас есть вок, то лучше воспользоваться именно ею) наливаем две столовые ложки растительного масла и обжариваем в нем брусочки куриного филе, держа сковороду при этом на среднем огне. Жарим, помешивая, совсем недолго, минуты две, до тех пор, пока со всех сторон мясо изменит цвет.
2. Как только цвет мяса поменялся, добавляем столовую ложку соевого соуса и жарим еще 3-4 минуты.
3. Спустя указанное время отправляем в сковороду измельченные лук, чеснок, перец, морковь, капусту, все перемешиваем и оставляем жариться еще минуты 3.
4. Через 3 минуты добавляем к овощам сваренную ранее лапшу, поливаем ее соусом терияки и хорошенько перемешиваем, так, чтобы лапша пропиталась соусами и ароматом овощей.
5. Как только лапша впитала в себя сок овощей, она готова.
6. Теперь перекладываем содержимое сковороды на красивую тарелку и наслаждаемся приготовленным блюдом.

К слову, в связи с тем, что китайская лапша получила большое распространение не только на просторах восточных стран, она стала повсеместно предлагаться в меню ресторанов быстрого питания, где ее для удобства употребления на ходу или в машине, упаковывают в красивые коробочки из пищевого картона. Поэтому, китайскую лапшу в коробочках вы можете приготовить и дома, по любому из предложенных рецептов, просто упаковав в приобретенные коробочки, которые затем можно взять с собой, например, в дорогу или на пикник.

Видеорецепт

Вряд ли рецепт этого блюда вам показался мудреным, но все же предлагаю пронаблюдать все нехитрые шаги его приготовления в представленном видеоролике. Заодно сможете сразу оценить и вид готового блюда.

Многие китайские блюда готовятся с применением лапши. Но понятие «китайская лапша» – очень многогранно. Китайская лапша готовится из пшеничной, рисовой, гречневой муки, а также из крахмала. По способу приготовления она может быть как нарезная, так и тянутая. Тесто для нарезной лапши сначала раскатывается в тонкий пласт, а затем нарезается на тонкие длинные полоски (еще эта лапша называется плоской).

Для тянутой лапши тесто готовят несколько иначе: в него добавляется масло, которое придает тесту эластичность, а затем тесто вытягивают в длинные тончайшие нити. Эта лапша получается круглой, а длина ее достигает 2-3 метров (у приготовленной в промышленных масштабах – и того больше). Существуют и другие способы изготовления китайской лапши, но эти два – наиболее популярны. Они давно освоены и у нас, не говоря уже о многих восточных странах, в которых китайская лапша стала полноправной составляющей многих национальных блюд.

Рецепт китайской лапши с морепродуктами

На приготовление 2-3 порций мы потратим 30 минут.
Кухонная утварь: разделочная доска и острый нож, кастрюля на 2-3 литра, глубокая сковорода (желательно вок), деревянная или силиконовая лопатка, тарелки для подачи блюда.

Ингредиенты

• Морской коктейль можно купить в любом супермаркете. Но вы можете приобрести составляющие и по отдельности. Как правило, морской коктейль состоит из колец кальмаров, креветок, мидий, морских гребешков и щупалец кальмаров. Если чего-то не найдете – не беда, будем довольствоваться тем, что есть, главное, чтобы общий вес морепродуктов составлял нужные нам 300 г.

• Лук-порей можно заменить обычным зеленым луком – возьмите 5-6 стебельков.
• Пекинскую капусту в этом рецепте вполне заменят листья шпината или салата.

Пошаговое приготовление

Подготовка

1. В 1,5 литрах горячей воды в течение 7-10 минут отвариваем 200 г китайской лапши, откидываем ее на дуршлаг и отставляем ожидать своего часа.
2. Ополаскиваем водой 5-6 листиков пекинской капусты (шпината или салата), нарезаем их вдоль тонкими полосочками и ошпариваем кипятком.
3. Половину стебля лука-порея нарезаем тонкими кольцами. Если используете обычный зеленый лук, то 5-6 его стебельков нужно покрошить на небольшие столбики длиной около сантиметра.
4. Очищаем небольшой кусочек корня имбиря (величиной с крупный зубок чеснока) и мелко нарезаем его.
5. Подготавливаем морской коктейль. Если вы купили готовый замороженный коктейль из морепродуктов, то его достаточно разморозить. Если же у вас приготовлены отдельные морепродукты, то креветки нужно очистить от панцирей и удалить у них пищевод (черную жилку в спинке), кальмаров очистить, ошпарив кипятком, и нарезать на кольца, щупальца разделить.

Приготовление блюда

1. Разогреваем сковороду (желательно, чтобы это была вок, но и обычная подойдет), наливаем в нее три столовых ложки растительного масла и высыпаем жариться измельченный имбирь.
2. Следом сразу же отправляем все морепродукты, хорошо перемешиваем.
   

   Морепродукты не любят долгой термической обработки. Если их переварить или пережарить, они станут жесткими и будут безвозвратно испорчены.

3. Далее, не мешкая, сразу же добавляем одну столовую ложку рисового вина, измельченные лук и пекинскую капусту, все хорошо перемешиваем.
4. Без задержки отправляем в сковороду ранее сваренную лапшу. Добавляем по столовой ложке соевого и устричного соусов, слегка перешиваем.
5. Посыпаем готовящееся блюдо половиной чайной ложки куриной приправы и добавляем чайную ложку кунжутного масла. Все в последний раз перемешиваем. Наше блюдо готово!
6. Выкладываем готовую лапшу с морепродуктами в порционные тарелки, слегка посыпаем для украшения зернами кунжута и подаем на стол. Наслаждайтесь!

Видеорецепт

Если вдруг приготовление блюда вам показалось сложным, предлагаю посмотреть этот видеоролик. Вы сможете убедиться в том, что все достаточно просто, а во время просмотра, я уверена, аппетит ваш разыграется, и вы уже не сможете отказаться от мысли отведать этот кулинарный изыск.

Другие рекомендуемые рецепты

Если вы оценили описанные мною рецепты, наверняка вам понравятся и похожие рецепты удона, или достаточно необычной китайской рисовой лапши. Также рекомендую попробовать еще один интересный рецепт лапши вок, а любители даров моря, не сомневаюсь, оценят и рецепт пасты с морепродуктами.

Пробуйте, радуйте кулинарными сюрпризами своих родных, а свои впечатления о моих рецептах опишите, пожалуйста, в комментариях.

www.alizy.club

Типы, рецепты и история китайской лапши 2019 — Еда

Китайцы считают, что каждая еда должна содержать равное разделение между веером, зерном и крахмалом, а также т’саем, фруктами и овощами. Одним из зерен, на которые они полагаются, чтобы обеспечить этот гармоничный баланс диеты, является лапша.
Будете ли вы их убивать, глотать их или крутить на своей вилке, все любят лапшу. Почти во всех культурах есть по крайней мере одно заветное блюдо из лапши, от немецкого «Спаэцле» (домашняя лапша с яйцом), к еврейским Креплекам — лапша, наполненная говядиной, курицей и специями.

Но только итальянцы соперничают с Китаем за титул культуры, наиболее преданной лапше. (Для получения дополнительной информации о итальянской пасте, ознакомьтесь с этой замечательной статьей Кайла Филлипса, «Руководство по итальянской кухне»).
Существует некоторый спор о том, кто изначально придумал идею смешивания воды и муки, чтобы создать лапшу. Арабы утверждают, что были первыми, кто использовал высушенные пасты, как средство для сохранения муки во время их набегов по пустыне. Но независимо от их происхождения, мы знаем, что китайцы пировали на лапшу примерно в 2000 лет с династии Хань (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.). На самом деле, некоторые эксперты считают, что итальянцы получили свой первый вкус макаронных изделий, когда Марко Поло вернулся домой из своего долгого похода по Китаю с множеством экзотических продуктов питания, включая лапшу.
Как итальянская макароны, азиатские лапши различаются по ширине — они могут быть толстыми, как палочки для кофе или тонкие, как зубочистки.

Однако, когда дело доходит до длины, они обычно служат длинными и неразрезанными. Это потому, что длинная лапша символизирует долгую жизнь в китайской традиции. Лапша обычно подается на праздновании дня рождения, а свежие лапши регулярно размещаются на могилах.

Виды лапши

Китайская лапша, известная в совокупности как майен, подразделяется на три основные категории.

Наиболее распространенными являются лапша из пшеничной муки , которую можно приготовить с яйцами или без них. В то время как сегодня пшеничная мука лапши пользуются во всем Китае, они возникли на севере, где пшеница является основным продуктом. В зависимости от остальных ингредиентов лапша из пшеницы может быть белой или желтой, тонкой как спагетти или толстой, как феттуцин, жесткой или чрезвычайно эластичной.
Из рисовой муки, воды и соли рисовая лапша также может быть толстой или очень тонкой, последняя почти напоминает длинные стружки кокоса. То же самое относится к рисовым палочкам. Существуют также обертки из рисовой бумаги, которые входят в круглую или треугольную форму. Наконец, целлофановая лапша представляет собой чистую лапшу, приготовленную из древесной пасты.
В Китае изготовление лапши с ручной вытяжкой — это искусство, включающее в себя вытянутую пасту двумя руками и несколько раз кружащуюся вокруг нее.Затем пасту выкладывают на доску и складывают и повторно откладывают. В конце концов, паста превращается в длинную, тонкую, лапшу. В то время как в Китае все еще можно наблюдать, как производители делают лапшу с ручной стрижкой, сегодня большинство лапшей производится машиной.

Как наслаждаться лапшой

Лапша едят горячим или холодным, парным, жареным, жареным, жареным, вареным или подаются в супе. Для питательно-наклонных лапша — отличный источник белка.

Помимо низкого потребления

ru.nctodo.com

Макароны по-китайски

Привет дорогие мои читатели. Захотелось мне что-то сделать в китайском стиле, и достав из кухонного ящичка упаковку яичной вермишели, решила попробовать приготовить макароны по-китайски т.к написано на упаковке вермишели. Конечно в итоге были привнесены свои нотки в это блюдо, которое получилось очень сытным, вкусным и быстрым в приготовлении, что не может не радовать современных людей.

Итак делюсь своим рецептом макарон по-китайски на одесский лад (шутка).

Приготовление:

1. Прежде чем мы начнём всё готовить нужно замариновать заранее куриную грудинку. Для этого нарежьте вымытую куриную грудинку на тонкие длинные полосочки, залейте 3 ложками соевого соуса и можно выдавить немного лимона. У меня грудинка мариновалась с вечера.
2. Итак на следующий день, когда мы готовим макароны по-китайски достаём нашу грудинку из холодильника и приступаем к готовке, которая пройдёт очень быстро.

Макароны по-китайски

3. Режем тонкими полукольцами лук и быстро обжариваем его.
4. Все овощи режем тонкими полосками. Далее к луку добавляем морковь и тоже немного поджариваем.
5. Далее выдавливаем зубчик чеснока, у меня зубчики огромные если честно, так что если у вас маленькие зубчики, можете положить 2.
6. Далее закидываем в сковороду перец и кабачок на 2 минутки, и после этого закидываем в сковороду нашу куриную промаринованную грудинку и грибы.
7. На данном этапе мы можем поставить вариться вермишель и сварить так,как описано на упаковке. У меня вермишель скороварка была и варилась минут 5.
8. Всё вместе прожариваем минут 7-8 не больше. Оно быстро прожаривается на большом огне.
9. Выкладываем на тарелку вермишель, сверху выкладываем куриную грудинку с овощами и поливаем соевым соусом.

Всё вот так просто и быстро мы приготовили макароны по-китайски. Приятно вам аппетита.

kulbar.ru

Лапша с овощами по-китайски / Гарниры из макарон / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем лук.

Первым делом с помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого – тщательно промываем его под проточной водой, чтобы впоследствии не щипал нам глаза. Затем — выкладываем лук на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем на полукольца. Измельченный лук перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после этого слегка промываем под проточной водой. Затем выкладываем овощ на разделочную доску и мелко рубим его подручным инвентарем. Внимание: если у вас под рукой имеется чесночница или блендер, тогда можно измельчить чеснок и с помощью такого инвентаря. Итак, мелко рубленый чеснок перекладываем в свободное блюдце.

---

Шаг 3: подготавливаем корень имбиря.

Воспользовавшись овощечисткой, удаляем с корня имбиря кожуру. Сразу же после этого слегка промываем его под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем корень так же, как и чеснок и затем – перекладываем в чистое блюдце. Внимание: чем мельче мы порубим имбирь, тем сочнее и ароматнее получится блюдо, так как этот компонент даст больше сока.

---

Шаг 4: подготавливаем морковь.

С помощью ножа или овощечистки очищаем морковь от кожуры и после – тщательно промываем под проточной водой. После этого, воспользовавшись крупной теркой или специальной теркой для приготовления корейской моркови, натираем овощ прямо в свободную тарелку.

---

Шаг 5: подготавливаем капусту.

Белокочанную капусту слегка промываем под проточной водой, снимаем верхние огрубевшие листья и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа шинкуем на тоненькую соломку и после – перекладываем капусту в чистую тарелку. Внимание: чем тоньше мы ее измельчим, тем вкуснее и сочнее получится лапша по-китайски.

---

Шаг 6: подготавливаем шампиньоны.

Сперва шампиньоны промываем под проточной теплой водой. После этого с помощью ножа по необходимости снимаем огрубевшую шкурку на поверхности гриба и срезаем огрубевшую ножку. И теперь выкладываем шампиньоны на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря нарезаем грибы на небольшие кусочки по вашему усмотрению. Грибные кусочки перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 7: подготавливаем болгарский перец.

Итак, промываем болгарский перец под проточной водой и после – выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем у овоща ножку и сразу же после этого – удаляем семена. Снова слегка промываем его под проточной водой, чтобы смыть остатки семян и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем перец на две половинки вдоль, а после – каждую часть нарезаем на тонкую соломку поперек кусочка. Измельченный болгарский перец перекладываем в чистую тарелку.

---

Шаг 8: подготавливаем зеленый лук.

Перо зеленого лука слегка промываем под проточной водой и на разделочной доске, с помощью ножа измельчаем, а затем – перекладываем в свободное блюдце.

---

Шаг 9: готовим спагетти.

Прежде, чем мы приготовим само блюдо, лучше всего сварить заранее спагетти. Для этого наливаем в среднюю кастрюлю очищенную воду и ставим емкость на средний огонь. А чтобы вода быстрее закипела, накрываем кастрюлю крышкой. Сразу же после закипания воды, добавляем соль. Делаем огонь меньше среднего и аккуратно (чтобы не обжечься) выкладываем в емкость спагетти. Хорошо все перемешав столовой ложкой, варим макароны после закипания воды согласно инструкции, указанной на упаковке или в течение 5-15 минут в зависимости от того из какого сорта муки они приготовлены.
Внимание: время от времени помешиваем спагетти подручным инвентарем. Можно также попробовать их на степень готовности. Для этого достаточно выловить ложкой несколько штук и попробовать после того, как они слегка остынут. Макароны должны быть мягкими, но не переваренными, иначе вместо спагетти у нас получится каша. Сразу же после приготовления выключаем конфорку и, придерживая кастрюлю кухонными прихватками, выливаем вареное тестовое изделие с водой прямо в раковину через дуршлаг или сито. Слегка промываем спагетти под проточной холодной водой, чтобы они не слиплись между собой и оставляем в свободной кастрюле в стороне, чтобы стекала лишняя жидкость.

---

Шаг 10: подготавливаем черный перец горошком.

Конечно же, многие блюда получаются ароматнее, если в них добавить свежемолотый черный перец горошком. Так как такая специя обычно идет душистее, чем уже молотый черный перец. Поэтому высыпаем горошек в ручную ступку и, воспользовавшись пестиком, толчем до состояния порошка.

---

Шаг 11: готовим лапшу с овощами по-китайски.

Выливаем растительное масло в глубокую сковороду или казан с толстым дном и ставим емкость на огонь меньше среднего. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду измельченный чеснок и корень имбиря. Постоянно помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем мелко рубленые овощи до нежно-золотистого цвета буквально в течение 20 — 40 секунд.

Сразу же после этого добавляем в сковороду полукольца лука и снова все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой. Продолжаем жарить овощи еще в течение 10-12 минут до тех пор, пока лук не станет мягким и не приобретет нежно-бежевый цвет.

Как только это произойдет, добавляем в емкость измельченные овощи: капусту, морковь, болгарский перец, а также грибы. Снова все хорошо перемешиваем и продолжаем жарить овощную начинку блюда еще в течение 5 минут.

По истечении отведенного времени добавляем в емкость соевый соус и снова все тщательно перемешиваем подручным инвентарем.

Сразу же после этого добавляем в сковороду с овощами красный соус чили и снова все перемешиваем лопаткой. Теперь проверяем овощи на соль. Если блюдо все еще несоленое, несмотря на то, что мы добавили в сковороду соевый соус, а он сам по себе идет довольно соленый, тогда можно еще посолить немного овощи. Важно: но не забываем о том, что спагетти в процессе варки тоже впитали в себя какую-то часть соли из воды. Поэтому обязательно пробуем блюдо в процессе приготовления на вкус.

Итак, продолжаем жарить овощи еще в течение 5 минут. Внимание: если вы хотите, чтобы в лапше по-китайски попадались хрустящие овощи, тогда этого времени для жарки будет достаточно. Если же нет, тогда стоит продолжить время жарки овощей еще на 10-12 минут, не забывая при этом время от времени помешивать все подручным инвентарем, чтобы измельченные компоненты не подгорели.

Когда овощи достигнут нужной плотности, добавляем к ним вареные спагетти и все хорошо перемешиваем деревянной или кухонной лопаткой.

Сразу же поле этого посыпаем блюдо свежемолотым черным перцем и снова все хорошо перемешиваем. Все, лапша с овощами по-китайски готова. Поэтому выключаем конфорку и можем блюдо подавать к столу.

---

Шаг 12: подаем лапшу с овощами по-китайски.

Готовую лапшу с овощами по-китайски украшаем измельченным зеленым луком и подаем к столу.

Для этого можно с помощью столовой ложки или кухонной лопатки переложить блюдо на специальную плоскую тарелку для подачи или же разложить порционно каждому. Такая лапша получается не только очень вкусной и ароматной, но еще и довольно сытной. Подавать блюдо можно, как основное со свежими помидорами и огурцами.
Приятного вам аппетита!

---

– Для приготовления лапши с овощами по-китайски можно использовать макароны любой формы.

– Помимо овощей, которые указаны в рецепте, в блюдо можно добавлять любые другие на ваш вкус. Например, это может быть стручковая фасоль, свежий зеленый горошек, а вместо моркови сладкая картошка, которую тоже можно измельчить с помощью крупной терки и она будет добавлять блюду сладости.

– Вместо зеленого болгарского перца в блюдо можно положить красный или желтый болгарский перец, так как вкус от этого особо не поменяется.

www.tvcook.ru

Лапша китайская — рецепт. Как приготовить китайскую лапшу :: SYL.ru

Сегодня очень много людей увлекается блюдами разных стран. Особую популярность представляют кулинарные шедевры восточных государств. Многие гурманы мечтают попробовать роллы, запеченных кузнечиков, маринованных улиток или обыкновенную китайскую лапшу. Ее, к слову, довольно часто именуют душой кухни Поднебесной империи. Когда правление этой частью света принадлежало династии Хань (25–220 годы нашей эры), появились первые упоминания о лапше. С того времени этот продукт стал неотъемлемым элементом как китайской, так и азиатской кухни в целом. А многие современные хозяйки умеют и знают, как приготовить китайскую лапшу у себя дома.

Как появилась лапша

Больше 2 тыс. лет тому назад в Китае появилось это всеми любимое яство. Лапша китайская (рецепт вы найдете ниже) обязана своим изобретением военным походам. Солдаты нуждались в еде, которую можно легко, а главное, быстро готовить в условиях боевых действий. В последующие годы кушанье обрело успех благодаря тому, что оно превосходно сочеталось с любыми продуктами: рыбой, соусами, мясом, овощами. Также вермишель можно не только варить, но и жарить или просто заливать кипятком.

Виды лапши

Существуют разные виды китайских макарон. Эта градация зависит от провинции Поднебесной, в которой изготавливают тот или иной сорт продукта, и от ингредиентов, что входят в ее состав.

Пшеничная лапша – этот сорт китайцы готовят уже несколько тысячелетий, и за это время способ ее производства практически не изменился. Итак, лапша китайская (рецепт дальше) готовится следующим образом: в муку необходимо добавить кипяток, по истечении пяти минут в эту смесь доливают холодную воду. Потом тесто начинают интенсивно месить. Эта процедура придает ему эластичность. Затем путем вытягивания, нарезки или строгания из него формируют лапшу.

Рисовая лапша в основном преобладает в южной части Китая. Этот сорт готовится намного сложнее, чем предыдущий: сначала кулинары делают пасту, в состав которой входит вода и вареные рисовые зерна. Из этой суспензии готовят длинную лапшу, потом ее пропаривают и разрезают. Наиболее популярны три вида такого продукта (mi xian, vermicelli и chow fun).

Еще один сорт

«Целлофановая» лапша готовится на основе фасолевого крахмала. В результате нити таких макарон выходят прозрачными и тонкими. Чтобы приготовить блюдо, необходимо замочить на 15-20 минут лапшу в кипятке, а потом на протяжении четверти часа ее отваривать.

Пшеничная китайская лапша в домашних условиях

Конечно же, ее можно приобрести в магазине в готовом виде. Но что делать, если в продаже продукт отсутствует, а очень хочется чего-то вкусного и экзотического? Тогда не остается ничего другого, как приготовить блюдо самостоятельно. Для того чтобы лапша по-китайски (пшеничный сорт) получилась самой вкусной на свете, необходимо подготовить 250 грамм соответствующей муки, сто миллилитров кипяченой воды и одну щепотку соли.

Просеиваем и насыпаем горкой на столешницу муку. Делаем углубление сверху и понемногу вливаем туда тоненькой струйкой кипяченую холодную воду. Одновременно с этим процессом вымешиваем тесто. Чтобы оно получилось эластичным, жидкость должна быть из холодильника. Как только тесто станет однородным, накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут. После этого его нужно растянуть (это самая ответственная часть всего процесса приготовления). Итак, скатываем эластичный жгут, берем его за два конца и закручиваем в разные стороны. Делать это рекомендуют до тех пор, пока при резких движениях тесто не перестанет рваться. Готовую вермишель присыпаем мукой, продолжаем руками растягивать, чтобы образовались тонкие нити. Очень длинные волокна можно разрезать.

Изобретение коробочек

Китайская лапша в коробочках – это не только вкусно, но и очень удобно. Ведь блюдо можно взять с собой на работу, перекусить им в парке или устроить шумную вечеринку, после которой не нужно будет мыть посуду. А между тем не все знают, что родиной этого яства считается Америка. Точнее, она подарила миру упаковку. Именно в США придумали продавать готовые макароны в коробках. Ну а последние американцы научились делать благодаря японскому оригами.

Изначально бумажные контейнеры были предназначены для устриц. А после 1945 года в Штатах китайские деликатесы приобрели необычайную актуальность. Полакомиться такими блюдами можно было в ресторанах или заказать их на дом. Клиенты получали свои заказы в коробочках из бумаги с проводом вместо ручки. Упаковка была подвержена многим изменениям – сегодня это картонная, экологически чистая тара, которая пригодна для разогрева в микроволновой печи.

Китайская лапша в коробочках, приготовленная дома

Да-да, и такое бывает. Что ж, у каждого свои причуды. Повару понадобятся следующие продукты:

• 0,5 килограмма филе курицы и столько же яичной лапши.
• По одной штуке моркови, репчатого лука и болгарского перца.
• 50 грамм сухих грибов шиитаке.
• Три дольки чеснока.
• Четыре столовые ложки соевого соуса.
• Две столовые ложки соуса «Ворчестер».
• Одна столовая ложка устричного соуса.
• 30 грамм жареных семян кунжута.
• Для жарки подсолнечное и кунжутное масло.
• Перец чили – по вкусу.

Теперь разберемся, как приготовить китайскую лапшу в коробочках. Филе промыть, обсушить, нарезать на кубики и присыпать крахмалом. Лук, морковь и перец также помыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. На десять минут в горячей воде замочить грибы, потом отварить их до полного набухания и мелко нарубить. Чистим и мелко-мелко режем чеснок. До полуготовности отварить лапшу. На протяжении одной минуты на раскаленной сковороде обжариваем все овощи, потом добавляем филе и жарим еще одну минуту. Как только на мясе появится корочка, высыпаем грибы, через 30 секунд выливаем один стакан воды, все нужные соусы и перец чили, делаем огонь меньше и тушим все вместе две минуты. Добавляем вермишель и ждем, пока вся влага не испарится. Готовое блюдо пересыпаем в коробочку, присыпаем кунжутом и, вооружившись палочками, начинаем трапезничать.

Вкусно и полезно

Очень популярна у жителей Востока китайская лапша с овощами, которую научиться готовить можем и мы с вами. Берем 200 грамм макарон, по одной столовой ложке арахисового и кунжутного масла и свежего тертого имбиря, два зубца нарезанного чеснока и две столовые ложки соевого соуса. Также понадобится 150 граммов брокколи, 80 граммов ростков фасоли, восемь штук порезанных на половинки помидоров черри, сто граммов мелко нарезанного свежего шпината и две штуки так же порезанного зеленого лука.

Лапша китайская, рецепт которой мы приводим, пригодна для вегетарианцев и людей, страдающих сахарным диабетом. Нужно наполнить на три четверти водой большую кастрюлю. Поставить ее на сильный огонь и довести до кипения. Забросить лапшу и варить не больше пяти минут. Потом жидкость слить, а вермишель отложить. Имбирь и чеснок обжаривать на разогретой чугунной сковороде до появления приятного запаха. Потом доливаем соевый соус и добавляем брокколи. Все это тушим около трех минут. Теперь высыпаем все те продукты, которые еще не использовались, на сковородку выкладываем лапшу и перемешиваем. Выключаем газ и томим блюдо три-пять минут.

И немного курицы

Еще один вкусный рецепт – это китайская лапша с курицей.

Продукты:

• Четыре куриные грудки.
• Один перец чили (разрезанный на кружочки).
• Пучок зеленого лука.
• Четверть килограмма сухой рисовой лапши.
• Горсть зеленой фасоли в стручках или гороха.
• Одно манго.
• По две столовые ложки соевого соуса и сладкого соуса чили.
• Одна столовая ложка яблочного уксуса.
• Четыре столовых ложки масла растительного происхождения.

Необходимо замочить лапшу в горячей воде так, как указано на упаковке. С обеих сторон смазываем грудки маслом и обжариваем 20 минут на сковороде. Перчим и солим во время этого процесса. Пока грудки прожариваются, режем лук, манго и чили. Когда лапша размокнет, сливаем с нее жидкость. Готовым грудкам даем остыть, а потом режем их ломтиками.

Лапша китайская (рецепт с добавлением курицы) дальше готовится так: в сковороде на сильном огне разогреваем то масло, что осталось. В нем обжариваем чили, горох и лук на протяжении двух минут. Теперь добавляем лапшу и жарим еще около пяти минут. Добавляем манго, уксус и два вида соуса, прожариваем блюдо еще одну минуту и выключаем огонь.

Приятного всем аппетита!

www.syl.ru

Приготовление и покраска мастики в домашних условиях. Как покрасить мастику пищевыми красителями – советы и все способы

Приготовив очередное кондитерское творение, хочется его украсить так, чтобы оно вызывало у всех восхищение. Для этого часто используют , с помощью которой можно не только покрыть торт, но и изготовить различные украшения, фигурки, узоры. Но для этого масса сначала окрашивается. Вот на этом этапе начинающие кондитеры сталкиваются с трудностями, не зная, как покрасить мастику пищевыми красителями правильно.

Чтобы не совершить ошибок, прочитайте советы по окрашиванию. Из статьи вы узнаете о разнообразном выборе красителей, и ознакомитесь с нюансами их использования. А это означает, что вы сможете создать сладкое произведение искусства!

Пищевые красители: классификация

Условно красители можно поделить на натуральные и синтетические. И первыми, и вторыми можно покрасить как мастику, так и айсинг, тесто, мороженое, крем.

Выбор красителя

Перед тем, как купить краситель, надо ознакомиться, для каких целей каждый вид подходит.

Если приглядеться к составу многих продуктов, то там часто можно встретить искусственные ингредиенты. К счастью, многие из них при приготовлении блюд можно заменить на натуральные. Качество еды при этом не измениться, а скорее станет лучше. Таким образом в домашних условиях можно приготовить безопасный натуральный краситель.

В приготовленных блюдах важен не только вкус, но и внешний вид. Именно поэтому профессиональные повара уделяют особое внимание их украшению. Конечно, больше всего кулинары стараются над десертами и сладостями. Красивые завитушки крема, узоры из посыпок достаточно просто воспроизвести в домашних условиях, так же как и окрасить коржи и крем.

В качестве красителей лучше использовать не покупные, а приготовленные собственными руками. В итоге получится также красочно, но более безопасно для здоровья. Пищевой краситель в домашних условиях можно использовать для подкрашивания кремов, мастики, желе, коржей, соусов.

Пищевой краситель в домашних условиях: способы приготовления

Пищевой краситель в домашних условиях можно получить из различных овощей и ягод. Для этого из них выжимают сок.

Розовые и красные оттенки получаются из свежей или вареной свеклы. Небольшой корнеплод трут на крупной терке и перекладывают в сотейник. Натертую свеклу заливают водой так, чтобы он едва прикрывала овощ. Уваривают

vkontru.ru

Как мастику покрасить в домашних условиях?

Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.

Только в отличие от пластилина, мастика съедобна — ее делают на основе сахарной пудры и сгущенного молока. Для украшения кондитерских шедевров необходима мастика разных цветов и оттенков. Как покрасить мастику в домашних условиях?

Домашнее окрашивание

Для создания кондитерских изделий можно приобрести готовую разноцветную мастику в магазине. Но можно попробовать сделать все самостоятельно, используя различные способы и вещества. Существуют два основных варианта, как мастику покрасить и получить прекрасный материал для творчества:

• с помощью натуральных соков, отваров;
• с использованием красителей промышленного производства.

Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).

Промышленные красители на рынке представлены также широко. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.

При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки дают менее насыщенный цвет и могут придать привкус определенного продукта мастике. Красители, приобретенные в магазине, используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.

Использование натуральных красок

Как известно, многообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как покрасить мастику, используя обычные продукты? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный отвар или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать в процессе приготовления мастики, тогда цвет получится насыщеннее. Желтый цвет дадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо развести в небольшом количестве водки или спирта. Отвар листовой зелени, например, шпината, даст красивый зеленый цвет. Также можно просто смешать желтую и синюю краски. Синий цвет получится при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить приятный коричневый оттенок. Всех остальных цветовых решений можно добиться, смешивая основные цвета.

Пищевые красители на основе натуральных веществ возможно купить в магазине, но они, как правило, достаточно дорого стоят.

Жидкие промышленные красители

Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может получиться не очень ярким.

Гелевые синтетические красители

Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как покрасить мастику красителем в этом случае? Гели просты в использовании и хорошо подходят для начинающих кондитеров.

Небольшое количество краски (буквально чуть-чуть) необходимо развести в малом количестве воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем вымешать в основную массу до получения цветовой однородности. Гелевые красители удобны для оформления мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные фломастеры со съедобным составом.

Сухие пищевые краски

Как мастику покрасить, когда есть уже готовые фигурки и элементы декорирования? Хорошо подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кисточкой и получить интенсивный яркий цвет. Существуют порошки с эффектом глянцевого блеска, золотого мерцания или перламутра. Такое окрашивание часто применяется при создании свадебных тортов. Как покрасить мастику сухими красителями полностью?

Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошенько перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Ее нужно несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а потом в мастику. Затем вымесить сладкую массу. Процесс может занять достаточно много времени в зависимости от желаемого результата.

Как покрасить мастику правильно?

Существуют общие правила при работе со сладкой мастикой при окрашивании. Как мастику покрасить, чтобы получить настоящее произведение кондитерского искусства? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше пробовать новый цвет на небольшом кусочке. При введении красителя в сладкую массу необходимо тщательно ее вымешивать, чтобы получить ровный красивый цвет. А вот при желании получить мастику с интересными прожилками используется немного другая технология. После каждого введения красителя края пластической массы заворачивают и продолжают вымешивать. Во время работы мастика должна оставаться мягкой. При трудоемком процессе создания отдельных фигур лучше брать небольшие порции, заворачивая основную массу в пищевую пленку. Также важно помнить про насыщенность цвета в зависимости от того, какой проект кондитер решил воплотить в жизнь. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подойдут для детских тортов. Синтетические красители также не опасны для здоровья и дадут возможность воплотить в жизнь самые смелые мечты.

Мастерство кондитера сродни искусству художника или скульптура. Конечно, новичку предстоит многое узнать: как правильно делать бисквит или коржи для торта, как вкусный крем заварить, как мастику покрасить, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.

fb.ru

Как сделать красители для эластичной мастики?

Сейчас эластичная мастика крайне незаменима в создании истинных кондитерских шедевров. С её помощью украшают торты, изготавливают фигурки для оформления всевозможных пирожных. Но сама по себе мастика выглядит очень скучно и неинтересно. Она напоминает по виду белый пластилин, только сладкий и съедобный. Изделия из такого продукта выйдут однообразными и блёклыми. Добавят недостающей красоты и яркости торту красители для сладкой мастики, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими.

Какие существуют красители?

Красители могут быть жидкими, гелевыми и сухими:

• •    Жидкие красящие средства. С их помощью окрашиваются кремы для кондитерских изделий и рисовальная белковая масса. Такие средства можно использовать где угодно.
• •    Сухие красители для мастики. Производятся в виде порошка. С их помощью можно придать необходимый оттенок любому кондитерскому изделию. Разводятся в кипячёной воде или спирте.
• •    Гелевые красители. В некотором роде они похожи на жидкие красители. Являются концентрированными, что позволяет их использовать крайне экономично и дозировано. Такими средствами окрашивают различные кремы и глазурь. Зачастую краску добавляют прямо в тесто для придания необычности.

Некоторые опасаются использовать синтетическую краску, боясь нанести вред здоровью. Эти страхи и сомнения безосновательны. Если же сомнения не покидают, можно и в домашних условиях приготовить пищевые красители для мастики из доступных и недорогих продуктов. Готовятся натуральные красители для эластичной мастики вовсе несложно.

Готовим пищевую краску сами

Жёлтый или коричневый оттенок выйдет из жжёнки, которую чрезвычайно просто приготовить.

1. Для этого в глубокую посудину насыпается пять частей сахара-песка и вливается одна часть воды, ёмкость ставят на небольшой огонь и кипятят, пока не образуется густая масса красивого тёмно-коричневого цвета.
2. Далее сковороду необходимо снять с плиты и добавить небольшими порциями воду, постоянно помешивая.
3. Получившийся раствор нужно процедить.
4. Для получения жёлтого оттенка можно взять измельчённый шафран. Его заливают теплой водой на сутки, после чего процеживают.

Источником коричневого цвета может служить шоколад или же крепкий кофе. В зависимости от того, как в мастику добавить требуемый краситель, будет и получен результат.

Из свёклы можно получить нежный розовый и насыщенный красный цвет. В зависимости от концентрации сока получится тот или иной тон. Свёклу трут на самой крупной тёрке, перекладывают её в ёмкость и заливают водой, накрывают крышкой и кипятят не менее часа. После чего жидкость необходимо слить, а свекольную мякоть отжать.

В данный раствор добавляется щепотка лимонной кислоты, так раствор останется ярким и насыщенным. Не менее красивые оттенки красного можно получить увариванием соков любых красных ягод. Изготовить красители для придания разных оттенков мастике в домашних условиях совсем несложно.

Оранжевый цвет даст сочная морковь, натёртая на крупной тёрке и обжаренная на сливочном масле. Масло совсем не будет подгорать, если предварительно смазать сковородку растительным маслом. Минут через пять морковь станет мягкой и её можно будет снимать с огня. Немного остывшую массу отжимают через двойную марлю или плотную ткань.

В качестве источника зелёных оттенков послужит шпинат. Его пропускают через пресс или измельчают блендером, потом заворачивают в ткань и отжимают. Более насыщенный тон получится, если уварить шпинатный сок на небольшом огне минут сорок.

Фиолетовый и сиреневый красители дадут ягоды черники и винограда.

Цветовой микс

А что делать, если хочется создать нечто особенное, а доступных оттенков в наличии слишком мало? Чем можно заменить красители для мастики, чтобы получился новый цвет? Получить нужный цвет можно путём комбинирования тех или иных средств:

• •    жёлтый + голубой = зеленый
• •    зелёный + чёрный = тёмно-зелёный
• •    жёлтый + сиреневый = светло-зелёный
• •    жёлтый + зелёный + белый = салатовый
• •    красный + зелёный = болотная зелень
• •    сиреневый + розовый = лаванда
• •    зелёный + жёлтый + оранжевый = синий
• •    красный + фиолетовый = сливовый
• •    красный + жёлтый + синий = бордовый
• •    белый + красный = розовый
• •    жёлтый + оранжевый = персиковый
• •    жёлтый + красный = оранжевый
• •    белый + зелёный + жёлтый = лимонный
• •    жёлтый + красный + белый = бежевый
• •    коричневый + оранжевый = терракотовый

Секреты приготовления красок

Для многих домашних кулинаров остаётся загадкой, как можно покрасить мастику сухими красителями так, чтобы не испортить эластичную массу. С такой задачей под силу справиться даже неопытному кондитеру, если использовать в работе пищевые красители для эластичной мастики.

Гелевого красителя потребуется всего капля. Краску добавляют непосредственно в материал и энергично вымешивают до получения однородной пластичной массы. Перемешивать необходимо очень интенсивно и быстро, в противном случае масса затвердеет и цвет распределится достаточно неравномерно.

При использовании сухих средств можно покрасить массу двумя способами. В первом случае берётся обыкновенная зубочистка и погружается в сухой краситель, а затем – в саму массу. Таким образом поступают несколько раз, а после перемешивают мастику. Вымешивать следует до равномерного распределения цвета.

Во втором случае помещают совсем немного сухой краски в какую-нибудь ёмкость. Достаточно всего чайной ложки краски. В ёмкость нужно капнуть капли 3 воды или лимонного сока, затем хорошо перемешать. Данную смесь поместить прямо в мастичное тесто и энергично вымешать. Теперь вы знаете, как сделать краситель для эластичной мастики быстро и легко.

Разумеется, это личное дело каждого, какими красителями для мастики лучше воспользоваться: домашними или же синтетическими. Важно помнить лишь одно, что на собственном здоровье нельзя экономить, поэтому выбирать нужно лучшее. Если вы выбираете для торта краситель для мастики синтетический, читайте внимательно состав на упаковке. А если вы предпочитаете собственными руками изготовить домашние красители для пластичной мастики, используйте для этой цели самые спелые и свежие продукты.

promplace.ru

Как покрасить мастику сухими красителями | Как

Как сделать красители для эластичной мастики?

Содержание статьи

Сейчас эластичная мастика крайне незаменима в создании истинных кондитерских шедевров. С её помощью украшают торты, изготавливают фигурки для оформления всевозможных пирожных. Но сама по себе мастика выглядит очень скучно и неинтересно. Она напоминает по виду белый пластилин, только сладкий и съедобный. Изделия из такого продукта выйдут однообразными и блёклыми. Добавят недостающей красоты и яркости торту красители для сладкой мастики, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими.

Какие существуют красители?

Готовим пищевую краску сами

1. Для этого в глубокую посудину насыпается пять частей сахара-песка и вливается одна часть воды, ёмкость ставят на небольшой огонь и кипятят, пока не образуется густая масса красивого тёмно-коричневого цвета.
2. Далее сковороду необходимо снять с плиты и добавить небольшими порциями воду, постоянно помешивая.
3. Получившийся раствор нужно процедить.
4. Для получения жёлтого оттенка можно взять измельчённый шафран. Его заливают теплой водой на сутки, после чего процеживают.

Источником коричневого цвета может служить шоколад или же крепкий кофе. В зависимости от того, как в мастику добавить требуемый краситель, будет и получен результат.

Пищевые красители

Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста поговорим в этой статье.

Классификация красителей

Красители подразделяются на:

•  синтетические
• натуральные.

Синтетические краски делят на:

Сухие красители имеют порошкообразный вид. Они применяются, чтобы придать дополнительный оттенок кондитерским изделиям и окрасить мелкие детали. Сухие красители разводят в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик ножа краски). По желанию можно наносить на выпечку сухими.

Жидкими кра сителями окрашивают кремы и белково-рисовальную массу. Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используют жидкие красители и в аэрографах.

Гелевые красители похожи на жидкие, но для них характерна более густая консистенция и более высокая концентрация, что делает их экономичными и универсальными. С помощью гелевых красителей окрашивают мастику, тесто, глазури и кремы (только не белковые). Они дают возможность получать яркие и насыщенные цвета, а также нежные оттенки.

Разнообразие красителей

«Кандурин» для украшения выпечки

В магазинах можно встретить множество разнообразных красителей. Среди них самый распространенный порошковый краситель «Кандурин». Кандурин — это краситель с блестками. Но в крем этот краситель не добавляют. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки. Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно окрасить напиток, желе, карамель.

«Кандурин», как и другие порошковые красители, используют сухим либо разводят в воде или в водке. Сухой краситель н аносят на крем кисточкой или встряхиванием.

Если хотите, чтобы поверхность торта блестела, то разведите «Кандурин» водкой и кисточкой нанесите на мастику. Если нужна глянцевая поверхность, то растворите краситель в воде.

При окрашивании белкового крема для растворения красителя употребляют не взбитый белок.

Разведенную краску можно заправлять в распылитель и полученным аэрозолем покрывать торт полностью либо частично, прикрывая часть изделия бумагой.

Поможет «Кандурин» получить мерцающие и перламутровые оттенки.

Красители на основе какао-масла

Иногда продаются краски, приготовленные на основе какао-масла. Они идеально подходят для окраски жирного крема и белого шоколада (другие красители с ними смешиваются с трудом), но совершенно не годятся для белкового крема и сиропа.

Иногда можно встретить в продаже велюровый краситель на основе какао-масла. Он очень экономичен и красиво смотрится. Велюровый краситель можно наносить на любую поверхность, в том числе на крем, суфле, мастику и шоколад. Но при его использовании нужно учитывать некоторые особенности: баллончик с красителем следует хорошо прогреть в теплой воде, а торт хорошо выровнять и заморозить.

Создаем новые оттенки

Как получить нужный оттенок, если у вас есть только несколько цветов? Комбинируя имеющиеся цвета, можно получать множество новых оттенков.

Смешивание цветов для получения новых оттенков:

• зеленый – желтый и голубой или синий
• светло-зеленый – фиолетовый и желтый (2:3)
• зеленоватый – голубой и чуть-чуть желтого
• темно-зеленый – зеленый и немного черного
• светло салатовый – зеленый, желтый (побольше) и белый
• цвет молодой зелени – зеленый и желтый
• цвет болотной зелени – зеленый и чуточку красного
• бутылочный цвет – голубой и желтый
• авокадо – желтый, зеленый (4:1) и чуть-чуть черного
• фисташковый – желтый и немножко синего
• лаванда – розовый и сиреневый (5:1)
• морская волна – синий и зеленый (5:1)
• туркиз – небесно-голубой и желтый (6:1)
• синий – зеленый, желтый и оранжевый
• темно-синий – синий и сиреневый (1:1)
• слива – фиолетовый и немножко красного
• фиолетовый – красный и синий (1:1)
• холодный бордовый – красный (преобладает) и синий
• теплый бордовый– красный, синий и немного желтого
• клубничный – розовый и красный (3:1)
• темно-красный – красный и капельку черного
• темно-вишневый – красный, коричневый и немного синего или голубого
• темно-розовый – красный и коричневый (2:1)
• ярко-розовый – красный и белый
• холодный розовый – розовый и голубой
• персиковый – оранжевый и желтый (2:1) или красный, желтый, оранжевый, белый и зеленый
• оранжевый – красный и желтый
• абрикосовый – красный, охра и белила
• лимонный – желтый, белила и зеленый
• коралл – розовый и желтый (3:2)
• золотой – желтый, оранжевый и красный (10:3:1)
• охра – желтый и коричневый
• табачный – желтый, зеленый, белила и красный
• бежевый – красный и желтый или коричневый, белила и желтый
• терракот – оранжевый и коричневый
• кофе с молоком – красный и белила
• телесный – красный и желтый (если цвет выйдет слишком насыщенным, то добавляют белую мастику), или слоновая кость и розовый, или совсем немножко медного, или желтый и розовый, красный или пурпурный, можно добавить чуточку коричневого
• коричневый – красный и зеленый или желтый, красный и зеленый, или оранжевый и черный, или малиновый, синий и желтый, или красный черный и желтый
• цвет ржавчины – оранжевый, красный и коричневый (8:2:1)
• черный – коричневый, синий и красный (1:1:1), или синий, зеленый, красный и желтый (1:1:1:1), или красный, зеленый и синий (1:1:1), или коричневый и синий (1:1)
• серый – то же, что для черного, но в других соотношениях (подобрать на глаз необходимый оттенок)
• серебряно-серый – черный и синий (1:1).

Красители в домашних условиях

Что делать, если вы собрались испечь торт, но не запаслись красителями? На помощь придут растительные компоненты.

Натуральные красители:

• белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,
• желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран
• оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок
• красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино
• зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка
• хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока
• фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда
• коричневый – жженый сахар или кофе
• шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром
• черный – активированный уголь.

Полезные советы

В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масляный.

Для белкового крема нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет.

Разрешается употреблять для кондитерских тортов краски для яиц, если на пакетике указано, что они пищевые. Такие краски разводят в десертной ложке горячей воды.

Советы по работе с сахарной мастикой

Категории:

В этой теме я перечислила важные моменты, с которыми сталкивалась сама при работе с сахарной мастикой. Что-то удавалось решить самой, в некоторых ситуациях искала ответы в Интернете. С удовольствием делюсь своим опытом! Надеюсь он кому-то пригодится.

1. Какие пропорции сухого молока и сахарной пудры наиболее идеальны для того, чтобы получилась хорошая мастика?как выбрать подходящее сгущенное молоко(

Соотношение пудры и сухого молока должно быть 1:1. Измеряется не объем ингредиентов, а их вес. Можно вымерить идеальное соотношение в мерном стакане, смешав 350 мл сахарной пудры с 500 мл сухого молока. Пудру и молоко нужно утрамбовать, постукивая по дну мерной чаши. Пудра при этом должна быть просеяна через самое мелкое сито, для избежания попадания крупных частиц сахара, которые негативно скажутся на качестве мастики (сахарная мастики рвется из-за этого недосмотра). Сгущенного молока к этой смеси необходимо добавить столько, чтобы мастика была мягкой и слегка липкой.

Сгущенное молоко должно быть хорошего качества. На банке должна быть надпись #171 Сгущенное молоко#187 , а не #171 Сгущенка#187 . В составе должно быть исключительно молоко и сахар,без заменителей и жиров в большом количестве. в противном случае есть вероятность того, что мастика не будет держать форму.

1. Как работать с мастикой, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности?

Для того, чтобы фигурки из мастики не прилипали к столу и посуде во время лепки и сушки, их следует ставить на поверхность, покрытую целлофаном или пищевой пленкой.

1. Как красить мастику сухими красителями?

Я просто развожу их лимонным соком и добавляю в готовую мастику для смешивания. Иногда смешиваю перед замешиванием мастики с лимонным соком и сгущенным молоком, а после добавляю смесь из сухого молока и сахарной пудры. Однако полностью окрашиваю мастику я редко. Чаще покрываю готовые фигурки из неокрашенной мастики необходимым цветом, также разведя сухой пищевой краситель в лимонном соке.

1. Как убрать случайный ляп пищевым красителем на мастике?

Очень просто. Достаточно смазать поверхность лимонным соком и протереть ее сухой кисточкой, которая впитает в себя окрасившийся сок.

1. Что делать, если мастика обветрилась и стала каменной? Что сделать, чтобы затвердевшая мастика стала мягкой?

Для этого можно просто подержать 5-10 секунд (в зависимости от объема мастики) в микроволновой печи или духовке. Разогревшись, мастика станет мягкой. Также я иногда использую лимонный сок, чтобы с затвердевшая мастика снова была пригодна для оформления выпечки. Достаточно добавить в нее необходимое количество лимонного сока и хорошенько вымесить. Мастика будет крошиться, но на это не стоит обращать внимания.

1. Как и сколько хранить молочную мастику?

Молочную мастику необходимо хранить плотно обернув полиэтиленовым пакетом, чтобы исключить попадание воздуха. Хранить следует в холодильнике. Желательно использовать и употребить ее в пищу в течение 2-3 недель, так как более длительное хранение испортит ее вкусовые качества.

1. Почему мастика не держит форму, плывет?

При изготовлении мастики необходимо использовать исключительно сухое молоко, которое не должно быть жирным. Из-за сухого молока высокого процента жирности, мастика получится рассыпчатой и будет оставлять масляный след на поверхности, изделие не будет держать форму. К тому же она будет таять на глазах. То же самое произойдет при использовании сухих сливок.

1. Как использовать силиконовые молды для мастики?

Силиконовый молд для мастики перед использованием нужно тщательно промыть без использования абразивных средств, после чего хорошенько просушить. Перед тем, как закладывать в молд мастику, необходимо присыпать его внутреннюю поверхность пищевым крахмалом, сахарной пудрой или сухим молоком. Затолкать мастику в молд и поставить на 5 секунд в микроволновку на самую большую мощность. Пищевой силикон терпит температуру от -40 до +250 градусов по Цельсию. Размягченный нагретую мастику нужно снова примять, чтобы заполнить ею самые мелкие части силиконовой формы. Затем положить молд в морозильную камеру до застывания на 15-20 минут в зависимости от размеров фигурки. Застывшая мастика с легкостью извлекается из молда.

1. Что сделать для того, чтобы торт не просвечивал через мастику после покрытия? Какой крем используется при покрытии торта сахарной мастикой?

Основание для покрытия мастикой не должно быть влажным. Мастику следует покрывать на сухой бисквит или на бисквит, промазанный масляным кремом. Если используется иной крем, то на его поверхность должен быть нанесен тонкий слой марципановой массы, ганаша или масляного крема. Перед обтягиванием мастикой торт следует поставить в холодильник до застывания крема. После покрытия следует избегать слишком высокой влажности воздуха при хранении торта. По возможности его следует поместить в герметичную упаковку в прохладное помещение.

1. Какая оптимальная толщина при раскатывании мастики?

Для того чтобы мастика не рвалась при покрытии торта, не просвечивала и скрывала мелкие неровности поверхности ее не следует раскатывать слишком тонко. Толщина раскатанного пласта из мастики должна быть около 3 мм.

1. Как правильно раскатывать мастику, чтобы она не прилипала и не рвалась?

Самые удобные на мой взгляд два способа раскатывания мастики. Первый – раскатывать мастику на поверхности присыпанной пудрой или крахмалом. Но мне этот вариант не очень нравится, так как мастика быстро сушится. Второй – раскатывать мастику между двумя полиэтиленами. Для того, чтобы поверхность мастики была ровная, следует применять плотный полиэтилен, а для фактурной поверхности подходит тонкий целлофан. К тому же раскатанную таким образом мастику проще перекладывать на торт без повреждений, и не боясь, что она порвется.

1. Как сделать фигурки из мастики блестящими?

Для этого нужно с помощью кисточки смазать их раствором водки и меда, в равных пропорциях.

1. Как склеить части фигурок из мастики между собой? Как приклеить цветы и другие украшения на покрытие из мастики?

Обычно я стараюсь склеивать части фигурок из мастики до того, как они подсохнут. Но в ином случае их склеить можно с помощью пары капель воды или лимонного сока. Следует увлажнить поверхность склеивания частей фигуры или украшений на обтянутое основание их мастики, приложить и подержать некоторое время прижатыми друг к другу.

1. Как добиться идеальной поверхности при покрытии торта мастикой?

Если у вас порвался пласт мастики при покрытии торта, то дефект можно устранить с помощью кисти, увлажнив ее водой или лимонным соком, затерев порванные места. При образовании пузырей под мастикой, достаточно проткнуть ее иголкой и выпустить лишний воздух из-под нее, пригладив мастику рукой или подходящим инструментом.

Все это я описала из своего личного опыта. Если у вас есть еще какие-нибудь секреты по работе с мастикой, делитесь! Буду с радостью использовать ваш опыт в своем творчестве! Да и другим читателям они помогут освоить это замечательное дело.

И не забудьте поделиться мастер-классом с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей, буду вам очень признательна!)))

Понравилась статья? Не жадничай — жми на кнопки!:)

‘ document.body.appendChild(d) document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime() document.pnctCnclLoad=function() document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)) setTimeout(function()0((new%20Date()).getTime()-st =14000)) ,15000) var%20e=document.createElement(‘script’) e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’) e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′) e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1m=brnd=’+Math.random()*99999999) document.body.appendChild(e) )())

Источники: http://promplace.ru/krasiteli/krasiteli-dlya-mastiki-2115.htm, http://decor-cake.ru/info/po-rabote-s-mastikoj/pishhevye-krasiteli.html, http://saharinka.ru/sovety-po-rabote-s-mastikoj/

Комментариев пока нет!

postrojkin.ru

Как сделать мастику для торта в домашних условиях / Портал Обучения и Саморазвития

Грибной соус из шампиньонов со сливками рецепт – шведская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Свежие шампиньоны 300 г

Сметана 20%-ная 3 столовые ложки

Сливки 10%-ные 100 мл

Маслины без косточек 100 г

Цветная мини капуста 150 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сладкая паприка по вкусу

Смесь итальянских специй 1 столовая ложка

Сливочное масло 40 г

Лук репчатый ½ головки

Очищенные семена тыквы 3 столовые ложки

Ядра семян подсолнуха 3 столовые ложки

eda.ru

Грибной соус со сливками нежный и ароматный: 4 рецепта

Аромат грибов мало кого способен оставить равнодушным. А если они выступают в дуэте со сливками, то превращаются в деликатес, который способен придать благородный вкус почти любому кушанью. Грибной соус со сливками можно подавать к картофелю, пасте, курице, любому мясу и даже рыбе. Из-за универсальности этой подливы и ее превосходных органолептических качеств она относится к числу блюд, которые стоит научиться делать любой хозяйке.

Особенности приготовления

Процесс приготовления соуса из грибов и сливок может иметь разную степень сложности, но все же по большинству известных рецептов его сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, ей нужно будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Грибы для соуса можно использовать любые, каждый вид придаст ему свой вкус. Важно лишь подготовить грибы с учетом их категории. Боровики, лисички, шампиньоны и вешенки в сложной подготовке не нуждаются, а вот остальные грибы придется предварительно отварить, а иногда еще и вымочить в течение определенного времени.
• Для приготовления соуса можно использовать не только свежие грибы. но и замороженные, консервированные, сушеные. Замороженным дают возможность оттаять в естественных условиях, без перепада температур, сливают с них воду. Консервированные дары леса требуется предварительно промыть и обсушить. Сушеные грибы в течение нескольких часов размачивают, затем промывают и отваривают, после чего они могут быть использованы для приготовления соуса или других блюд.
• В соус грибы нарезают мелко, иначе вместо подливы выйдут грибы, потушенные в сливках. Можно даже измельчить основной ингредиент с помощью блендера или мясорубки.
• Чаще всего в грибные соусы добавляют лук, он способен подчеркивать и усиливать вкус и аромат грибов. Нарезать лук для соуса нужно как можно мельче, чтобы он в нем почти не чувствовался, не отвлекал на себя внимание.
• Если хочется, чтобы соус был гуще, в него можно добавить муку или крахмал.
• Если технология приготовления соуса по выбранному рецепту предусматривает обжаривание ингредиентов, лучше всего готовить их на сливочном масле, а не на растительном, хотя допустимы оба варианта.
• Готовя сливочный соус с грибами к конкретному блюду, добавьте в него подходящие к основной закуске приправы, овощи, свежую зелень или другие компоненты. Например, готовя подливу к рыбе, в нее не помешает добавить лимонный сок или белое сухое вино. К пасте или котлетам хорошо подойдет сливочно-грибной соус с добавлением томатов. Однако много специй в грибную подливу класть не стоит, чтобы они не перебивали вкус и аромат основного ингредиента.

Существует достаточно много рецептов грибного соуса, приготовленного на основе сливок. Технология готовки может иметь некоторые различия. Чтобы уберечь себя от разочарований, стоит придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Нежный сливочный соус из белых грибов или шампиньонов

Состав:

• свежие или замороженные грибы (белые или шампиньоны) – 150 г;
• сливки жирностью 10% – 0,25 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• вода – 120 мл;
• свежий укроп – 30 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы почистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками. Сильно мельчить не стоит, так как позже продукты будут измельчаться с помощью блендера.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте его небольшими кусочками.
• В сотейнике растопите масло, положите в него лук, обжарьте его в течение нескольких минут, пока он не начнет подрумяниваться.
• Добавьте грибы, обжаривайте их до тех пор, пока из сотейника не испарится лишняя жидкость.
• Посолите, поперчите грибы, залейте их сливками. Потушите 10 минут.
• Добавьте мелко порезанный укроп, потушите грибы с луком еще 5 минут.
• Содержимое сотейника переложите в кувшин блендера и перебейте до однородности.
• Верните соус в сотейник, доведите до кипения и уварите до желаемой густоты.

Приготовленный по данному рецепту соус можно считать универсальным. Он подходит к блюдам из мяса и птицы, к спагетти и картофелю.

Густая подлива из сушеных грибов со сливками

Состав:

• сушеные белые грибы – 20 г;
• сливки (нежирные) – 0,2 л;
• мука – 20 г;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Сушеные грибы положите в миску, залейте прохладной водой. Оставьте их на 6-8 часов, чтобы они впитали воду и вернули первоначальный объем.
• Набухшие грибы помойте, сложите в кастрюлю, залейте чистой водой.
• Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Поварите 5 минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену.
• Подсолите, убавьте огонь, продолжайте варить 15-20 минут.
• Откиньте грибы на дуршлаг, дайте им немного обсохнуть. Измельчите их с помощью блендера или мясорубки.
• В сотейнике растопите масло. Слегка обжарьте в нем муку.
• Взбивая содержимое сотейника венчиком, введите сливки. Варите соус, пока он не начнет густеть.
• Положите в соус грибы, подсолите и приправьте по вкусу. Поварите 2-3 минуты и снимите подливу с огня.

Грибную подливу, приготовленную на сливках, можно подавать к котлетам, тефтелям и подобным им изделиям из мясного, куриного и даже рыбного фарша.

Сливочно-грибной соус к макаронам

Состав:

• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сливки питьевые – 0,5 л;
• твердый сыр – 100 г;
• мука пшеничная – 20 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, промокните салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками.
• Освободите от шелухи лук и тоже очень мелко его порежьте.
• В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
• Посыпьте грибы с луком мукой. Перемешайте.
• Влейте сливки, одновременно перемешивая содержимое сотейника, чтобы предотвратить образование мучных комков.
• Дождитесь, когда содержимое сотейника начнет кипеть. Поварите соус 5 минут.
• Мелко натрите сыр, всыпьте его в сотейник, хорошо перемешайте его содержимое и тут же снимите емкость с огня.

Грибной соус со сливками и сыром станет идеальным дополнением к спагетти, но его можно подавать и с другими макаронными изделиями.

Соус к рыбе из грибов со сливками

Состав:

• шампиньоны – 0,25 кг;
• сливки жирностью 20% – 0,2-0,25 л;
• белое сухое вино – 100-120 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• сливочное или оливковое масло – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте грибы, вымыв их, обсушив и мелко порезав.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте овощи мелкими кусочками.
• В сотейнике растопите масло, положите в него лук, томите его, пока он не станет прозрачным.
• Добавьте к луку грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лишней жидкости в сотейнике почти совсем не останется.
• Влейте к грибам вино. Потушите их в нем 4-5 минут, пока не улетучится алкогольный запах.
• Добавьте сливки. Потушите в них грибы 5 минут после того, как подлива закипит.

Приготовленный по данному рецепту соус хорошо сочетается с рыбными блюдами. Также его можно подать к куриной грудке.

Грибной соус на сливках – универсальная подлива, которая придаст благородные нотки и соблазнительный аромат любому кушанью. Его рецептов существует достаточно много, при выборе варианта сливочного соуса из грибов следует ориентироваться на то, к какой именно закуске он будет подан.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Безумно вкусный сливочный соус с грибами

Предлагаем вам рецепт безумно вкусного, ароматного и несложного в приготовлении сливочного соуса с грибами. Нежное сочетание сливок, чеснока и грибов своим неповторимым вкусом удивит даже самых требовательных гурманов. С таким необычайно аппетитным, изумительно ароматным грибным соусом домашнего приготовления любой гарнир или мясо станут только вкуснее. Густой соус с чесночным ароматом — это безумно вкусно! Пробуйте, не бойтесь экспериментировать, удивляйте родных и близких. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• грибы — 200 грамм;
• сливочное масло — 70 грамм;
• сливки (35%) — 250 грамм;
• репчатый лук — 1 штука;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль и перец по вкусу.

Безумно вкусный сливочный соус с грибами. Пошаговый рецепт

1. Для сливочного соуса можно использовать любые грибы, которые у вас есть (или те, которым вы отдаете предпочтение). Но я зачастую готовлю соус по этому рецепту с шампиньонами.

1. Пять зубчиков чеснока очищаем, хорошо моем и мелко измельчаем при помощи ножа (если вы не хотите измельчать ножом, то можно пропустить через пресс).
2. Один репчатый лук (я использую луковицу средних размеров) для грибного соуса очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
3. Для соуса лук с чесноком мы будем обжаривать на сливочном масле.
4. Сковороду со сливочным маслом ставим на плиту.
5. В разогретое масло отправляем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистости на среднем огне (чеснок в масле во время обжаривания периодически помешиваем).
6. Затем в сковороду к обжаренному чесноку добавляем нарезанный полукольцами лук, все хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука.
7. Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими кусочками (очень хорошо, если грибы нарезать тонкими дольками).
8. В сковороду к жареному луку с чесноком добавляем грибы и продолжаем жарить до полной готовности грибов (у меня на это уходит примерно 15 минут: все зависит от того, какие грибы вы будете использовать).
9. Спустя это время грибы в сковороде солим, перчим по вкусу, и все тщательно перемешиваем.
10. Подготовленные жирные сливки отправляем в сковороду к грибам, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума.
11. Томим безумно вкусный сливочный соус на маленьком огне 3-5 минут.
12. Совет: если вы хотите сливочный соус с грибами получить в виде пюре, то можете взбить его при помощи блендера. Но я не взбиваю, мне очень нравится, когда в соусе попадаются пикантные кусочки грибов, нежный лук.

Безумно вкусный, с тонким чесночным ароматом, нежный сливочный соус очень простой в приготовлении. Моя семья просто в восторге, когда я подаю на стол спагетти с этим соусом. Чесночный соус придаст любому гарниру особый вкус и насыщенность. Мне этот рецепт очень нравится: во время приготовления можно экспериментировать, получая каждый раз новый вкус. Готовьте вместе с «Очень вкусно»: мы подготовили для вас еще очень много пошаговых рецептов обалденно вкусных соусов домашнего приготовления.

Загрузка…

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки… Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ochenvkusno.com

Сливочно-грибной соус из шампиньонов – 7 рецептов

Основу классического соуса составляют пастеризованные сливки жирностью не менее 20% и свежие шампиньоны. Можно использовать и консервированные грибы, но вкус у соуса будет не таким пикантным. Свежие грибы всегда можно проконтролировать на качество, чего не скажешь о банке, содержимое которой подобно коту в мешке. В любом случае, шампиньоны в баночке не должны иметь неприятного запаха и металлического привкуса.

Свежие шампиньоны белого цвета, не имеют ярких тёмных пятен, они плотные, без слизи, с целостной плёнкой между ножкой и шляпкой. Хорошие шампиньоны пахнут грибами и ничем иным. Правильно подобранные продукты станут залогом качества сливочно-грибного соуса из шампиньонов.

Сливочно-грибной соус из шампиньонов со сметаной

Этот вариант соуса – для приверженцев диетического питания. Сливочные соусы очень калорийны, но использование в рецептуре небольшого количества низкожирных сливок и сметаны поможет сделать соус более «лёгким».

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки 10% — 100 мл.;
• сметана 10% — 100 мл.;
• зелень сельдерея – 30 гр.;
• мука – 1 ст. л.;
• овощной или лёгкий куриный бульон – 50-100 мл.;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

• Мелко нашинковать лук и зелень. Грибы промыть и порезать на небольшие кусочки.
• Нагреть сковороду, обжарить на растительном масле лук.
• Как только лук станет прозрачным, добавить грибы. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, пока из шампиньонов не испарится жидкость.
• В сотейнике или маленькой сковороде прогреть сливочное масло (не допуская кипения) и развести в нём муку.
• Влить сливки, помешивая лопаточкой смесь. Добавить сметану.
• Переложить сметанно-сливочную смесь к грибам и добавить бульон.
• Продолжать томить соус на медленном огне несколько минут.
• Посолить, поперчить и всыпать в соус зелень.
• Готовить соус 5-10 мин., пока консистенция не достигнет желаемой густоты.

Количество бульона, сливок и сметаны может быть и другим. На густоту соуса влияет жирность продуктов, объём муки и время приготовления.

Соус на сливках

Такой соус получается нежным и восхитительным на вкус. Сливки для лучшего результата лучше взять жирные, грибы – только свежие и качественные. Нарезка зависит от индивидуальных предпочтений: чем мельче порезаны грибы, тем более однородным получится соус.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливки 20% — 200 мл.;
• бульон – 100 мл.;
• зелень петрушки, укропа – по желанию;
• орехи кедровые – горсть;
• мука – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

• Хорошо промыть грибы, порезать на ломтики желаемого размера.
• Лук и зелень порубить ножом — чем мельче, тем лучше.
• Орешки подрумянить на сухой сковороде и немного размолоть в ступке.
• Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук.
• Через 2-3 мин. положить грибы и готовить, помешивая, до тех пор, пока не испарится жидкость, и шампиньоны не подрумянятся.
• Развести сливочное масло на медленном огне, всыпать муку, хорошо перемешать и постепенно влить сливки. Помешивать, пока смесь не станет однородной и без комков.
• Перелить сливки к грибам, всыпать зелень, орешки, добавить бульон, если консистенция соуса покажется густоватой.
• Посолить и поперчить сливочный соус с грибами, готовить 2-3 мин.

Одним из факторов успешного приготовления соусов является качество сливочного масла. Оно должно быть сладко-сливочным, без примесей растительных жиров, не менее 80% жирности.

Готовим с сыром

Рецепт соуса с сыром сочетает в себе все лучшие вкусовые качества соуса из шампиньонов и делает его поистине универсальным. С ним подают спагетти, запекают мясо, картофель, а можно сделать восхитительные тосты из чиабатты или другого вкусного хлеба и, полив сверху соусом, слегка запечь в духовке под грилем: результат превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 гр.;
• сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
• сливки 10% – 200 мл.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, белый молотый перец – по вкусу;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• свежие листья петрушки – горсть;
• листочки с 1 веточки тимьяна;
• сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

• Свежие грибы почистить и порезать на тонкие ломтики.
• Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок мелко посечь ножом.
• Зелень петрушки измельчить.
• Распустить в сотейнике сливочное масло и обжарить на нём грибы (пока жидкость не испарится).
• Влить сливки, положить чеснок, добавить специи и зелень.
• Готовить, помешивая, на медленном огне, 5 мин.
• Добавить натёртый сыр, хорошо перемешать соус и готовить на медленном огне 2-3 мин.

Для такого соуса подойдёт не только твёрдый сыр. Очень интересный и мягкий сливочный вкус можно получить, используя плавленые сырки хорошего качества. Это не только вкусно, но и весьма экономно.

Сливочный соус с шампиньонами для спагетти

Спагетти и сливочный соус из шампиньонов словно созданы друг для друга. Этот рецепт удачно сочетает два лучших вкуса для пасты – томатный и сливочный, но поскольку кислота в помидорах свернёт сливки, их заменит домашний йогурт без добавок.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• свежие помидоры – 1 шт.;
• томат-паста – 1 ч. л.;
• йогурт – 150 мл.;
• свежие листочки базилика – горсть;
• чеснок – 2 зубчика;
• немного воды или бульона;
• соль, белый молотый перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Лук порезать кубиками, шампиньоны – тонкими дольками.
• Помидор обдать кипятком, снять кожицу и натереть на крупной тёрке.
• Чеснок выдавить через пресс, листья базилика порвать и немного раздавить в ступке со щепоткой соли.
• Прогреть сковороду, обжарить на масле лук, а через 2 мин. добавить грибы.
• Как только грибы подсушатся, влить помидорную массу и йогурт.
• Добавить томат-пасту, чеснок, соль и перец, хорошо перемешать и готовить соус 10 мин. на медленном огне.
• В конце положить пасту из базилика, перемешать и откорректировать густоту соуса (если требуется, добавить немного воды или бульона).
• Положить на блюдо спагетти, сверху полить горячим соусом и посыпать тёртым сыром.

Если есть желание – можно взбить соус блендером, до состояния «полуготовности» — часть грибов при этом останется кусочками, а часть превратится в сливочную массу.

Рецепт для курицы

В рецепте сливочного соуса к курице шампиньоны не играют главной роли из-за присутствующих ингредиентов с «характером», однако подлива на их основе получается очень интересной и многогранной.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана 15% – 100 мл.;
• бульон – 100 мл.;
• соль, белый молотый перец, кориандр – по вкусу;
• бальзамический уксус – 1 ч. л.;
• густой гранатовый соус – 1 ст. л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Мелко нашинковать лук, грибы порезать дольками.
• Разогреть на сковороде масло и обжарить лук до прозрачности.
• Вложить грибы и готовить, пока жидкость не испарится, а шампиньоны не начнут подрумяниваться.
• Развести грибы сметаной, помешать, добавить бульон и все остальные ингредиенты.
• Готовить соус на медленном огне до желаемой консистенции, непрерывно помешивая.

Чтобы курица в грибном соусе действительно получилась превосходной, её кусочки необходимо сперва обжарить до хрустящей корочки, а после полить соусом и запечь в духовке, чтобы она пропиталась сливочно-грибным вкусом. За 5 мин. до готовности можно посыпать блюдо тёртым сыром и включить гриль.

Соус из шампиньонов для мяса

Мясо отлично сочетается с грибным соусом – и тушёное, и жареное, и в виде котлет. Но самое лучшее, что может сделать сливочный соус из шампиньонов – это составить компанию первоклассному стейку, поджаренному на гриле.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 гр.;
• лук-шалот – 2-3 шт.;
• сливки 20% — 200 мл.;
• вино белое – 100 мл.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• соль, вьетнамский молотый перец – по вкусу;
• розмарин – щепотка.

Приготовление:

• Порезать лук-шалот на колечки, а грибы – небольшими кусочками.
• Половинки перьев лука (головки и часть зеленых стеблей) обжарить на сливочном масле, отправив туда же и грибы.
• Как только шампиньоны начнут подсыхать, влить вино.
• Вино начнёт выпариваться. Минут через 10-15, когда не останется резкого запаха алкоголя, можно добавлять сливки.
• Готовить соус на медленном огне до желаемой консистенции, добавив в конце соль, специи и мелко порезанный зелёный шалот.

Объём соуса можно значительно увеличить, подливая в него понемногу бульон. Использование для соусов бульона выполняет ещё одну роль: с ним вкус подливы получается более насыщенный и менее жирный.

Сливочно-грибной соус для рыбы

Соусы к рыбе – это настоящие мистификаторы. Если рыба неудачная, с неприятным запахом – соус способен полностью его завуалировать. Для нейтральной рыбы вроде минтая или окуня он станет отличным союзником и дополнит её своим ароматом. Для «королевской» рыбы вроде лосося или сёмги он послужит топпингом, способным подчеркнуть самые лучшие её свойства.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мука – 1 ч. л.;
• сливки – 50 мл.;
• сметана – 50 мл.;
• рыбный или куриный бульон – 100 мл.;
• белое вино – 50 мл.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• цедра 1 лимона;
• соль, белый молотый перец – по вкусу;
• сливочное масло – 30 гр.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Обжарить на сковороде измельчённый лук и грибы. Добавить к ним вино и тушить массу, пока не исчезнет запах алкоголя (10-15 мин.).
• В отдельной посуде растопить на медленном огне сливочное масло и вмешать в него муку, помешивая, чтобы не было комков.
• Влить тонкой струйкой бульон, хорошо размешать и перелить соус к грибам.
• Добавить сметану, сок лимона, соль и перец и готовить соус ещё около 5 мин., помешивая лопаточкой.
• Положить в соус цедру лимона и готовить ещё несколько минут.

Шампиньоны часто незаслуженно считаются грибами «второго сорта», однако это мнение совершенно безосновательно и лишено логики. Каждому грибу – своя корзинка: шампиньон с его тонким орехово-грибным ароматом и ненавязчивым вкусом выступает лучшим ингредиентом сливочного соуса, и придаёт новые оттенки всем блюдам, к которыми подаётся.

4allwomen.ru

Грибной соус из шампиньонов со сливками. Пошаговый рецепт с фото

Грибной соус из шампиньонов со сливками — отличная добавка ко многим блюдам, которая делает их не просто вкусными, а потрясающе вкусными. Подается к макаронам, рыбе, мясу, картофельным котлетам. Готовится быстро и совсем просто.

Ингредиенты: (на 2-3 порции)

• 150 г свежих шампиньонов
• 200 мл сливок 10%-ной жирности
• 50 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. тертого твердого сыра
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 1 зубчик чеснока или сухой чеснок на кончике чайной ложки 
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу
• по щепотке тимьяна, орегано (по желанию)

Приготовление:

Хорошее сливочное масло — залог вкусного сливочного соуса. Поэтому масло для грибного соуса из шампиньонов выбираем с явно выраженным сливочным вкусом.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками.

Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассеруем до прозрачности.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно порезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки.

Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок.

На этом же этапе можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 15-20, давая соусу немного выпариться и загустеть.

На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 1 ст. л., и добавляем его в соус.

Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

Грибной соус из шампиньонов со сливками получается нежным, очень ароматным, с потрясающим сливочным вкусом и любое блюдо с ним становится намного аппетитнее.

Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!

А здесь вы можете посмотреть рецепт пасты в сливочном соусе с курицей и грибами, необычайно вкусное блюдо!

На сегодня все. Доброго вам дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Победитель в номинации «Лучший охотничий пес»…

Заходите и на эти «вкусные» странички:

prosto-i-vkusno.com

Подлива из грибов со сливками

Описание приготовления:

Сама подлива готовится очень просто. Обжариваем порезанный лук на масле на средне-быстром огне, затем добавляем грибы (шампиньоны можно не отваривать предварительно, другие грибы лучше отварить), жарим минут 10-12 или до испарения жидкости. Затем солим, перчим, вливаем сливки. Если хотите более густой соус, можно добавить 1-2 ст. ложку муки. Что касается полноценного обеда с такой подливой — рецепт перед вами. Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Грибы / Молочные продукты / Крупы / Сливки
Блюдо: Горячие блюда / Подлива

Говядину зачистите от плевы, прожилок и излишек жира, обсушите бумажными кухонными полотенцами и нарежьте тонкими полосками с произвольной длиной и примерной толщиной 1 на 1 сантиметр.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду, налейте в нее необходимое количество растительного масла и раскалите его. В разогретый жир закиньте нарезанный лук и тушите его в течение 3-4 минут до золотистого цвета и легкой коричневой корочки. По консистенции лук должен стать мягким.

Затем к луку добавьте нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты кухонной лопаткой и тушите их вместе, пока не испариться влага.

Добавьте в сковороду нарезанное мясо и немного увеличьте огонь на плите. Тушите овощи и мясо, периодически перемешивая кухонной лопаткой, пока оно не окрасится в красивый равномерный, коричневый цвет, на это уйдет примерно 20-25 минут вашего времени.

После того как мясо немного потушилось, добавьте к нему нужное количество просеянной пшеничной муки и перемешайте массу кухонной лопаткой так чтобы не образовалось некрасивых мучных комков, которые в итоге могут слипнуться в ненужные кусочки теста.

После — добавьте лист лавра.

И влейте в сковороду нужное количество сливок.

Затем насыпьте по вкусу соль.

Добавьте черный молотый перец, прикрутите плиту на маленький уровень, накройте сковороду крышкой и тушите подливу до полной готовности мяса в течение 1 часа. Периодически открывайте крышку и перемешивайте подливу кухонной лопаткой. Пока тушится мясо, начните готовить гречневую кашу. От общей массы крупы отделите нужное вам количество и высыпьте на чистый разделочный стол тонким слоем. Переберите гречку и удалите семена сорняков, оболочку, шелуху.

Затем скиньте ее на мелкое сито и промойте крупу под проточной холодной водой. Оставьте гречку в сите, пока не стечет вся вода, после перекиньте в глубокую миску и дайте подсохнуть.

Всыпьте гречневую крупу в алюминиевую кастрюлю с толстым дном.

Добавьте нужное количество чистой дистиллированной воды, ровно в 2 раза больше чем объем зерна и по вкусу соль. В данном рецепте на 2 стакана гречневой крупы 4 стакана воды.

Включите плиту на сильный уровень, доведите воду до кипения и прикрутите плиту на самый маленький уровень. Накройте кастрюлю крышкой и варите гречку в течение 20-25 минут, не снимая крышки. Затем снимите кастрюлю с огня и укутайте ее в несколько слоев кухонного полотенца. Дайте гречке настояться в течение 30 минут.

После того как гречневая каша настоялась и еще больше разбухла, стала почти воздушной, ее надо заправить сливочным маслом. От общей массы сливочного масла отрежьте нужное вам количество с помощью кухонного ножа и уложите кусочки жира сверху на гречневую кашу.

Гречка с подливкой подается в горячем виде.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Грибы под сливочным соусом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт грибов под сливочным соусом — простой, но в то же время очень аппетитный. При желании дополнить этот вариант можно самой разнообразной свежей или сушеной зеленью для аромата. Используются в этот рецепт самые разнообразные грибы, которые только окажутся у вас под рукой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Грибной соус

1. Грибочки вымыть, дать им как следует обсохнуть, а затем нарезать тонкими ломтиками.

2. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда грибочки. Обжарить их на среднем огне до аппетитной корочки.

3. Обжаренные грибы снять со сковороды, переложить на тарелку и отставить на время.

4. На сковороду добавить еще масла. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. В рецепт приготовления грибов под сливочным соусом лучше использовать побольше лука, так как он придает блюду особую пикантность. Отправить лук на сковороду.

5. Измельчить чеснок и отправить к луку. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

6. Добавить на сковороду немного бульона (можно в этот простой рецепт грибов под сливочным соусом и не использовать вовсе дополнительную жидкость, тогда соус будет более густым и насыщенным).

7. Влить на сковороду сливки. Добавить соль, перец по вкусу и все как следует перемешать.

8. В сковороду выложить грибочки и на среднем огне потушить около 3 минут.

9. Если грибы под сливочным соусом в домашних условиях подаются с макаронами, как в данном случае, то, предварительно отварив, их можно сразу выложить на сковороду.

povar.ru

Сметанно-грибной соус рецепт с фото

Необыкновенно ароматные сметанно-грибные соусы — это отличное дополнение к самым разным блюдам домашней кухни. Картофель, тушеные овощи или мясо получатся еще вкуснее, если сдобрить их такой добавкой. Нежный сметанно-грибной соус, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, можно также подать к макаронным изделиям, кашам или цветной капусте.

Вообще, делать грибной соус можно практически из любых грибов, но мне больше всего нравятся белые. Причем именно в сушеном виде — они более ароматные и имеет гораздо более насыщенный вкус. Если у вас не оказалось белых сушеных грибов используйте те, что есть под рукой. Читайте ещё: овощная икра на зиму рецепт с фото.

При приготовлении грибного соуса важно помнить, что добавлять специи и пряности с насыщенным вкусом не стоит, иначе они просто перебьют неповторимый аромат грибов. А вот буквально щепотка молотого мускатного ореха на пару с черным (можно белым) перцем, наоборот, оттенят вкусоароматические особенности готового сметанного-грибного соуса. Времени на приготовление понадобится немного, а результат приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Рецепт сметанно-грибного соуса

Ингредиенты: 

• 35 грамм сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 240 грамм печериц;
• 120 мл сухого белого вина;
• 150 мл сливок;
• 90 грамм белого лука;
• 150 мл жирной сметаны.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить все продукты.
2. Шляпки и ножки печериц вычистить от мусора при помощи сухой салфетки.
3. Мелко нарезать грибочки.
4. Очистить лук, нарубить мелким кубиком.
5. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.
6. Подтопить в жаровне масло.
7. Сначала обжарить лук около 3 минут, потом выложить к нему чеснок.
8. Обжарить еще 30 секунд. Когда начнет исходить аромат от чеснока, можно выложить печерицы.
9. При жарке должна испариться вся жидкость.
10. Далее приправить первооснову подливы и налить вино.
11. Когда выпарится 2/3 вина, нужно влить массу из сметаны и сливок.
12. Сделать огонь меньше и дать подливе покипеть 2 минуты до приобретения густоты.
13. Сливочный соус с грибами и сметаной готов к употреблению.

Сметанно-грибной соус рецепт

Ингредиенты: 

• Шампиньоны – 300 г;
• Луковица – 1 шт;
• Сметана – 150 г;
• Мука – 1ст.л;
• Сливочное масло – 2 ст.л;
• Овощной или грибной бульон (вода) – 1 стакан;
• Специи – соль, перец, мускатный орех, лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Для начала хорошо промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кубиками;
2. Нашинкуйте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачного состояния;
3. Затем добавьте грибы и протушите их вместе с луком до выпаривания основной части грибной жидкости;
4. В протушенные овощи добавьте муку, перемешайте с грибами и луком, влейте теплый бульон;
5. Еще раз перемешайте полученную смесь, чтобы в ней не осталось комочков;
6. Как только соус станет однородным, добавьте сметану и специи по вкусу;
7. Готовый грибной соус из шампиньонов можно подавать в специальном соуснике или сразу вместе с блюдом;
8. Перед подачей дайте соусу немного настояться, чтобы он напитался оттенками вкуса специй.

Постный сметанно-грибной соус 

Ингредиенты: 

• Шампиньоны – 300 г;
• Лук – 1 шт;
• Зелень;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Растительное или оливковое масло – 1 ст.л;
• Специи – соль, перец, травы;
• Крахмал – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо вымыть, нашинковать грибы и отварить их в небольшом количестве воды;
2. Полученный бульон слить в отдельную чашку;
3. Мелкопорезанный лук быстро пассеруется на растительном масле.
4. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы обойтись 1 столовой ложкой масла;
5. После того, как лук станет золотистым, добавьте к нему грибы и немного обжарьте.
6. Далее засыпьте раздавленный или мелко порубленный чеснок, специи, влейте часть воды из-под грибов
7. Отдельно смешайте крахмал со второй частью грибной жидкости и влейте в сковородку.
8. Потомите соус минут 5 и подавайте к столу.

Грибной соус со сметаной

Ингредиенты: 

• Свежие шампиньоны – 200 г;
• Помидоры – 200 г;
• Баклажан – 200 г;
• Лук репчатый – 100 г;
• Растительное масло – 100 г;
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры, лук, баклажаны небольшими кусочками.
2. Подготовленные овощи поджарьте на растительном масле, затем добавьте воду и потушите еще минут 15 до готовности.
3. Отдельно отварите, а затем пассируйте на растительном масле шампиньоны.
4. Тушеные овощи и грибы пропустите через мясорубку или взбейте в блендере, чтобы получилась густая масса.
5. В конце добавьте соль, пряные специи, перец.
6. Любители остренького могут положить чеснок и острый перец.

Сметанно-грибной соус из опят

Не так давно на Руси блюда из опят неизменно присутствовали на столе в каждом доме. Сегодня, к сожалению, многие рецепты утрачены и незаслуженно забыты. Грибной соус из опят значительно разнообразит ваше меню.

Ингредиенты: 

• Свежие опята – 200 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Морковь сырая – 50 г;
• Масло растительное – 50 г
• Пастернак – 50 г;
• Молоко или сливки – 200 г;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно промыть грибы в подсоленной воде, затем отжать, немного подсушить, нарезать мелкими кубиками и протушить на масле 30 минут.
2. Пока опята готовятся, нашинкуйте морковь, лук, корень пастернака и обжарьте на небольшом количестве растительного масла в течение 3 минут.
3. Пассированные овощи соедините с грибами, залейте горячим молоком и еще 5 минут доводите до готовности на медленном огне.

Сметанно — грибной соус

Ингредиенты: 

• половина луковицы-
• 400-500 граммов шампиньонов-
• 300-400 граммов сметаны-
• два яйца-
• мука (две столовых ложки)-
• черный перец (половины чайной ложки)-
• соль ( одна чайная ложка).

Способ приготовления:

1. Порежьте мелко лук и обжарьте его до получения мягкости.
2. Промойте грибы и нарежьте.
3. Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки — пластинками.
4. Добавьте их в сковороду, прибавьте огня на максимальный уровень и обжаривайте, мешая, до той поры, пока не испарится вся жидкость и не получится золотистая корочка.
5. Для обжаривания хватит пяти-семи минут.
6. Всыпьте немного муки, перемешав все содержимое.
7. Взбейте сметану с яйцом, посолив и поперчив, и влейте эту смесь в шампиньоны.
8. Помешивайте этот соус, пока он не прогреется.
9. После этого убавьте огонь до минимального уровня и оставьте тушить на пять минут.
10. При подаче можно добавить зелень петрушки.
11. Грибной соус со сметаной готов и его можно подавать на стол
12. Порадуйте вашу семью, друзей и близких таким необычным и, в то же время, очень вкусным блюдом, как грибной сметанный соус.
13. Подайте его с гарниром на ваш выбор и на выбор вашей семьи, и вся семья одобрит это блюдо.

Сливочно — грибной соус

Ингредиенты: 

• Грибы белые (свежие или замороженные) – 300 г
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Сливки 20% – 200 мл
• Мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Мускатный орех – щепотка
• Укроп – 2–3 веточки

Способ приготовления:

1. Грибы промываются под проточной водой.
2. Если они были заморожены, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы вынуть их из морозилки и дать оттаять.
3. Промытые грибочки тщательно очищаются.
4. Нарезаются грибы кубиками – не слишком мелко, но и не крупно – в пределах 0,7 сантиметра.
5. Когда они будут нарезаны, нужно подготовить сковороду с луком.
6. Сливочное масло разогревается на сковороде, затем в него отправляется мелко нарубленный репчатый лук, который пассируется примерно 5–7 минут.
7. Затем в сковороду отправляются грибы и на слабом огне тушатся вместе с луком 8–10 минут под закрытой крышкой.
8. Грибной подлив, рецепт которого представлен здесь, допускает также использование растительного масла, но благодаря сливочному достигается неповторимый и очень мягкий молочный вкус.

Сметанно-грибной соус

Ингредиенты: 

• грибы 400 г,
• лук 1 шт., —
• йогурт 100 мл,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
2. Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
3. Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит.
4. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Сметанно-грибной соус из вешенок

Ингредиенты: 

• 500 г грибов без корешков
• 2 луковицы среднего размера
• 3 зубчика чеснока
• стакан сметаны 100 г
• растительного масла 100 г
• сливочного масла
• Черный или(и) белый перец,
• соль

Способ приготовления:

1. Отрежьте корни вешенок, остальное быстро промойте под проточной водой, обсушите.
2. Порежьте грибы соломкой.
3. Очистите и измельчите лук и чеснок.
4. На сковороде с толстым дном или в сотейнике на небольшом огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук и чеснок.
5. Сливочное масло облагораживает луково-чесночный аромат, вы в этом убедитесь.
6. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте растительное масло.
7. Выложите грибы, перемешайте и подождите, пока выделится и выпарится жидкость.
8. Помешивайте, чтобы ускорить процесс.
9. Через 15 минут посолите грибы, добавьте перец.
10. Жарить дольше не рекомендуют, чтобы грибы не стали жесткими.
11. Добавьте сметану, перемешайте.
12. Если после закипания соус со сметаной окажется слишком густым, долейте теплой воды.
13. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите минут 10.

Филе в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты: 

• 2 куриных филе – около 400 г,
• 1 ст. ложка растительного масла – 8 г,
• вешенки жареные – 325 г
• сметана 10% — 170 г,
• вода – 80 г,
• соль, перец – по вкусу.
• Филе вымойте, нарежьте тонкими полосками.

Способ приготовления:

1. Положите его в нагретую и смазанную маслом сковороду, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте до небольшого зарумянивания.
2. Затем добавьте к курице вешенки жареные, сметану, воду, если покажется недостаточно жидкости, но можно и не добавлять.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и потушите филе минут 10, максимум – 15.
4. Вот такое простое, питательное, вкусное и низкокалорийное куриное филе в сметанно-грибном соусе можно приготовить за считанные минуты!
5. Если грибы заранее не приготовлены, тогда схема приготовления такая:
6. К обжаренному филе добавьте нарезанный полукольцами, или мельче (как вам больше нравится) лук.
7. Перемешивая, обжарьте его до прозрачности или легкой золотистости, затем добавьте к ним нарезанные любые грибы (вешенки, шампиньоны), их тоже слегка обжарьте – буквально 1 – 2 минуты.
8. Налейте сметану, воду и потушите до готовности мяса.

Грибной соус к мясу

Ингредиенты: 

• свежие шампиньоны — 200 гр.;
• мука — 3 ст. л. ;
• сливочное масло – несколько столовых ложек
• сметана – несколько столовых ложек;
• лук – несколько штук;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Грибы мелко нарезаются и обжариваются с добавлением сливочного масла на сковороде до полуготовности.
2. После этого к ним подсыпается мука, соль, перец и все хорошенько перемешивается.
3. Содержимое обжаривается 5 минут, а затем к нему добавляется нарезанный лук и сметана.
4. Компоненты тушатся около 5 минут и снимаются с огня.
5. Перед подачей соус можно посыпать зеленью.

Сметанный соус с шампиньонами

Секрет идеального сметанного соуса с шампиньонами заключен в хорошо потушенных грибах и однородной консистенции.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 100 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана «Простоквашино» 20% – 2 ст.л.
• Растительное масло – для обжарки
• Соль, перец – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очистите шампиньоны и порежьте их ломтиками.
2. Измельчите лук.
3. Вместе с луком обжарьте грибы на сковородке до румяного цвета.
4. Затем накройте их крышкой на три минуты.
5.  Разбавьте шампиньоны водой и тушите их пока не выпарится вода.
6. Сложите обжаренные грибы в блендер, измельчите.
7. Добавьте сметану, специи и перемешайте.

Соус сметанный с грибами

Ингредиенты:

• Грибной бульон – 400 мл
• Грибы – 200 грамм
• Сметана 20% — 200 мл
• Мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Лук порей – 100 грамм
• Соль.

Способ приготовления:

1. Грибы очистите от нижнего края ножки, а также от поврежденных мест и промойте в воде.
2. Положите грибы в кастрюлю, залейте водой, посолите и сварите бульон.
3. После того как грибы сварятся, выньте их и очень мелко измельчите.
4. Лук порей помойте и также меленько нарежьте.
5. Пожарьте лук и грибы, на сливочном масле.
6. В это же время разогрейте сковороду и поджарьте вместе со сливочным маслом пшеничную муку.
7. Пожарьте одну минуту и залейте грибным бульоном.
8. Проварите 10 минут.
9. После этого добавьте жареные грибы с луком, соль и сметану.
10. Проварите еще пять минут и отставьте.
11. Подавать соус нужно холодным.

Сметанный соус с грибами

Ингредиенты:

• натуральная сметана,
• 100 грамм грибов,
• одна луковица,
• вода,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. При желании, к основным ингредиентам соуса можно также добавлять немного сушеного базилика или другие специи.
2. Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно таки прост.
3. Прежде всего, необходимо обжарить на сковородке предварительно нарезанные грибы с луком, до момента появления румяного цвета.
4. После обжарки, необходимо добавить в сковородку воды и тушить на маленьком огне примерно семь минут.
5. Далее, необходимо открыть крышку сковородки, полностью выпарить воду и прожарить лук с грибами до получения золотистого цвета.
6. После тщательного измельчения в блендере, можно свободно добавлять сметану и немного сахара.

Сметанно-грибной соус из сушеных грибов

Ингредиенты:

• грибы сухие – 100 г;
• луковица – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• масло сливочное – 50 мл;
• специи;
• сметана – 4 ст. ложки;
• зелень укропа – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Грибы тщательно промываем и замачиваем в одном литре фильтрованной воды на несколько часов.
2. Затем ставим их на средний огонь, накрываем крышкой и отвариваем до мягкости.
3. Далее, аккуратно, вынимаем их шумовкой, слегка остужаем и нарезаем произвольными кусочками.
4. Луковицу чистим, ополаскиваем, мелко шинкуем ножом и пассеруем в небольшом количестве масла до приобретения золотистого оттенка.
5. После этого добавляем подготовленные грибы и перемешиваем.
6. Муку слегка подрумяниваем отдельно на сухой сковороде, выливаем растопленное сливочное масло и тщательно все перемешиваем.
7. Постепенно вливаем горячий грибной отвар и томим смесь при слабом кипении до загустения.
8. Теперь добавляем овощную обжарку, бросаем измельченную зелень и специи.
9. В самом конце кладем сметану, размешиваем все ложкой, доводим до закипания и снимаем соус с огня.

Сырно-сметанно-грибной соус

Ингредиенты:

• 400 г грибов
• 1 стакан воды
• 1 луковица
• 3-4 ст.л. сметаны
• 1,5 ст.л. муки
• сыр
• сливочное масло
• перец, соль

Способ приготовления:

1. Нарезать лук и грибы, на режиме выпечка обжарить со сливочным маслом сначала лук 5 мин, затем добавить грибы и жарить 20-25 мин.
2. Всыпать муку, перемешать, добавить сметану, еще раз перемешать, влить воду, поперчить и посолить, положить лавровый лист, потереть сыр в чашу мультиварки, потушить соус еще 5 мин.

Сметанно-грибной соус для спагетти

Ингредиенты:

• Спагетти — 450 гр.
• Вода — 200 гр.
• Шампиньоны — 700 гр.
• Сметана 20% — 200 гр.
• Соевый соус — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Чеснок — 3 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 0.5 гр.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с маслом, примерно 15 минут, до золотистого цвета.
2. К обжаренным грибам добавить сметану, соевый соус, перемешать и готовить еще 5 минут. Вместо сметаны можно использовать сливки, на свое усмотрение.
3. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке и добавить к грибам, за пару минут до приготовления.
4. Все посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
5. Спагетти отварить непосредственно перед подачей, в необходимом количестве воды, согласно инструкции на упаковке.
6. Выложить на тарелку спагетти с приготовленным соусом и подать к столу.

Для варки надо взять больше воды, в анализаторе учтена только вода, которая впитается в спегетти. Остальное надо слить.

Сметанно-грибной соус

Ингредиенты:

• грибы 400 г,
• лук 1 шт.,
• йогурт 100 мл,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.
2. Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.
3. Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Классический сметанно-грибной соус

Ингредиенты:

• сушеные грибы,
• сметана (любой жирности),
• вода (у меня указана для густого соуса, но можно брать больше, если любите более жидкий соус),
• репчатый лук, рафинированное (у меня подсолнечное) масло,
• пшеничная мука (любого сорта),
• по щепотке молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно тщательно промыть от песка (особенно, если грибы магазинные) сушеные грибы, после чего залить их примерно стаканом воды и поставить на средний огонь вариться до мягкости (минут 20-25). Если замочить грибы, к примеру, на ночь, варить их нужно будет буквально минут 5-7.
2. Тем временем наливаем в подходящую сковороду растительное масло, прогреваем его. Среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Кладем измельченный лук в горячее масло. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
3. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему столовую ложку пшеничной муки.
4. Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, на смену которого придет приятный ореховый аромат.
5. Следом наливаем 100 миллилитров крутого кипятка, все перемешиваем и даем покипеть пару минут.
6. За это время отварились сушеные грибы. Их нужно достать из бульона и нарезать средними кусочками, если будете измельчать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно нарезать довольно мелко
7. Добавляем к луково-мучной основе кусочки грибов и наливаем туда же 100-150 миллилитров грибного бульона
8. Тушим все под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости выпарится, снимаем сковороду с огня.
9. Кладем в грибной соус сметану и все активно перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и быстро все прогреваем, постоянно мешая. Важно не дать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В составе этого соуса есть мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли…
10. По сути, сметанно-грибной соус готов — ему нужно лишь дать остыть. Но можно кушать такой соус и теплым — в любом случае будет вкусно.
11. Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и практически однородным, поэтому я измельчаю его с помощью погружного блендера. Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми кусочками, как я говорила выше. Читайте ещё: соус Болоньезе в домашних условиях рецепт с фото.
12. Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перекладываем в соусник и подаем в качестве вкусного и ароматного дополнения в закускам и гарнирам.
13. Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей. Да и просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда кстати!

Сметанно-грибной соус

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200г
• сметана — 200г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 2-3 ст.л.
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Сметанно-грибной соус необходимо…
2. Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные пластинками грибы и жарить, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Влить сметану, приправить специями и перемешать.
3. Продолжать тушите на медленном огне около 5 минут под крышкой.
4. Сметанно-грибной соус подойдет к макаронам, крупам или картофелю.

receptysousov.ru

Грибной соус из шампиньонов со сметаной

18 августа 2018 0 5984 2

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

85 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Если хотите приготовить универсальный соус с бархатной структурой, нежным и бесподобным вкусом, то грибной со сметаной — просто идеальный вариант. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами и, тем более, с любыми мясными блюдами — вареными, запеченными или жареными. Если в вашем холодильнике случайно обнаружится сметана и немного свежих шампиньонов, обязательно приготовьте этот соус, он станет вашим любимым, а семья часто станет просить его на обед или ужин.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шампиньоны свежие

400 гр.

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

2 ст.л.

Вода питьевая

120 гр.

Соль, перец

по вкусу

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты по списку. Грибы зачистите чистой кухонной губкой или очистите шляпки от кожицы — как вам будет удобнее.

Шаг 2 из 8

Крупную репчатую луковицу нарежьте полукольцами, выложите ее в разогретое рафинированное растительное масло, обжарьте на среднем огне до мягкости, часто помешивая, он не должен стать золотистым.

Шаг 3 из 8

Свежие шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, добавьте их в сковороду к луку. Накройте крышкой, грибы сразу пустят сок и станут быстрее готовиться.

Шаг 4 из 8

В это время разведите в воде столовую ложку без горки муки высшего сорта, хорошенько размешайте, чтобы не было комков.

Шаг 5 из 8

Добавьте сметану, размешайте до однородного состояния.

Шаг 6 из 8

Влейте разведенную в воде с мукой сметану в сковороду. Дайте соусу закипеть, он моментально начнет густеть и станет бархатистой структуры.

Шаг 7 из 8

Посолите и поперчите. Если сметана слишком кислая, всыпьте щепотку сахара и прогрейте соус на тихом огне еще минуту.

Шаг 8 из 8

Вкуснейший грибной соус из шампиньонов и сметаны готов.

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Не покупайте подделку: какие продукты чаще всего фальсифицируют ТОП-10 продуктов, которые нельзя разогревать ни при каких обстоятельствах

vilkin.pro

Грибной соус с сыром и сметаной.

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок т

vpuzo.com

фото, рецепты, как приготовить сметанный и сливочный грибной соус

Грибной соус из шампиньонов — 7 рецептов со сливками, сметаной

Содержание материала:

• 1 Грибной соус из шампиньонов со сливками
• 2 С майонезом
• 3 Со сметаной
• 4 Сливочно-чесночный соус из грибов
• 5 Из замороженных грибов
• 6 Сливочный грибной соус из шампиньонов для спагетти
• 7 Рецепт соуса к мясным блюдам

Грибной соус из шампиньонов — это один из самых простых соусов, да еще и приготовленный из вполне доступных продуктов. Он подойдет практически к любому блюду.

Грибной соус из шампиньонов со сливками

Соус из шампиньонов со сливками — это необычный вкус, кремовая текстура и нежность.

Для приготовления понадобится:

• примерно 300 миллилитров жирных сливок;
• ложка муки;
• 50 грамм масла сливочного;
• любые приправы по желанию;
• одна луковица;
• 200 грамм шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. Грибы и лук нужно очень мелко нарезать причем, чем меньше будут кусочки, тем лучше, но блендер или комбайн использовать не нужно.
2. Лук обжариваем на горячей сковороде до румяности, соединяем с грибами и ждем, пока все дойдет до готовности. Появившаяся жидкость должна полностью вывариться.
3. В другую емкость выкладываем масло, топим его, смешиваем с мукой и обжариваем буквально минуту, после чего вливаем сливки и доводим до кипения, не забывая мешать. Смесь должна получиться полностью однородная.
4. Продолжаем готовить еще две минуты и вливаем соус к грибам с луком.

   Добавляем приправы на свой вкус и на медленном огне тушим около 15 минут, чтоб содержимое загустело. Подавать соус следует только после того, как его охладите.

С майонезом

Еще один вариант соуса с грибами. Отличное решение в случае, если под рукой не оказалось сливок.

Необходимые продукты:

• ложка муки;
• специи на свой вкус;
• лук;
• около 150 грамм шампиньонов;
• 30 грамм майонеза.

Процесс приготовления:

1. Хорошо измельчить грибы и лук, выложить их на сковороду и обжарить до появления красивого румяного цвета.
2. Затем выкладываем к ним майонез, муку, приправляем выбранными специями, перемешиваем и оставляем готовиться на медленном огне на пять минут.

Со сметаной

Грибной соус со сметаной гораздо полезнее, чем с майонезом.

А если еще взять продукт не слишком жирный, то блюдо получится совсем некалорийным.

Необходимые продукты:

• маленькая баночка сметаны;
• приправы по своему желанию;
• одна луковица;
• около 200 грамм шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. В отличие от других рецептов, в этом придется потушить овощи так, чтобы выделяемая жидкость не испарялась.
2. Измельчаем лук и грибы, отправляем на сковороду с низким уровнем нагрева, прикрываем крышкой и держим около 15 минут.

   При необходимости, влейте в сковороду немного воды, чтоб ее содержимое не подгорело.

3. Вливаем сметану и продолжаем готовить еще 7 минут. Добавляем выбранные специи.
4. Снимаем с огня, ждем, пока масса остынет, и доводим ее до состояния пюре при помощи блендера или комбайна.

Сливочно-чесночный соус из грибов

Сливочно–грибной соус можно сделать более пикантным на вкус. Достаточно просто добавить в него чеснока.

Необходимые продукты:

• две ложки муки;
• 200 грамм шампиньонов;
• приправы на свой вкус;
• упаковка жирных сливок;
• около 40 грамм масла сливочного;
• два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. На горячей сковороде растопите масло до жидкого состояния, выложите к нему нарезанный на небольшие кусочки чеснок, подержите его некоторое время, но не обжаривайте.
2. В эту смесь всыпьте муку и помешайте, чтоб все загустело.

   Влейте сливки, дождитесь, пока соус закипит, выложите приправы и выключите огонь.

3. В другой сковороде обжарьте нарезанные грибы — из них должна выпариться вся жидкость. Залейте приготовленным соусом и тушите еще пять минут до полной готовности.

Из замороженных грибов

Такой соус готовится просто, а получается совсем не хуже, чем из свежего продукта.

Необходимые ингредиенты:

• одна луковица;
• ложечка сливочного масла;
• приправы по вкусу;
• 300 грамм замороженных шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. Луковицу шинкуем на маленькие кусочки и зажариваем на горячей сковороде до румяности.
2. Сюда же добавляем грибы, которые ненужно заранее размораживать. Прикрываем крышкой и тушим около трех минут.
3. Затем открываем, увеличиваем огонь и готовим еще 5 минут так, чтобы почти вся жидкость испарилась, а цвет грибов стал более темным.
4. Выключаем плиту, добавляем сливочное масло и с помощью блендера делаем из массы пюре.

Если соус вышел слишком густым, то можно влить немного воды и снова воспользоваться блендером.

Сливочный грибной соус из шампиньонов для спагетти

Спагетти с грибным соусом — это одно из самых лучших сочетаний. Блюдо получается нежным и безумно вкусным.

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• баночка сливок;
• 300 грамм шампиньонов;
• приправы и зелень по своему желанию.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем на небольшие кубики и доводим до румяного цвета на горячей сковороде.
2. Выкладываем к нему предварительно нарезанные шампиньоны, обжариваем все вместе около 10 минут так, чтоб выпарилась вся жидкость.
3. Приправляем овощи выбранными специями по своему вкусу и вливаем сливки. Ждем, пока содержимое закипит, и убираем с плиты.
4. Этим соусом поливаем спагетти.

Сверху, по желанию, можно добавить еще и свежую зелень.

Рецепт соуса к мясным блюдам

Соус из шампиньонов подходит почти ко всему. Его можно использовать с макаронными изделиями, рисом, отварным картофелем, рыбой… А этот вариант приготовления станет идеальным дополнением к мясу.

Необходимые продукты:

• три ложечки лимонного сока;
• около 30 грамм масла сливочного;
• 300 миллилитров бульона;
• 200 грамм грибов;
• специи по вкусу;
• три ложки муки.

Процесс приготовления:

1. Для начала хорошо промываем грибы и нарезаем их на мелкие кусочки. Можно даже измельчить их при помощи терки.
2. Отправляем на сковороду масло и топим его. Затем засыпаем шампиньоны и начинаем тушить их на медленном огне так, чтоб они уменьшились в размере и отдали всю лишнюю жидкость. На это потребуется около 10 минут. Смотрите, чтобы они не зажарились.
3. Вливаем указанное количество лимонного сока, всыпаем муку. Тщательно все перемешиваем и приправляем любыми специями по своему вкусу.
4. Остается влить к соусу бульон и довести все до готовности посредством тушения на слабом огне около 10 минут.

Получившаяся масса перебивается в комбайне или блендером, а затем подается к абсолютно любому мясу.

Источник: http://111diet.ru/gribnoi-soys-iz-shampinonov-7-receptov-so-slivkami-smetanoi-2/

Как приготовить грибной соус со сметаной

19 апреля 2017 1931

Соус – это прекрасная добавка к блюду, которая помогает раскрыть вкусовые качества главного ингредиента. Существует множество различных соусов, начиная от ягодных и заканчивая чесночными. Но именно грибные соусы со сметаной отличаются своей универсальностью, ведь их можно употреблять с мясом, пастой, шаурмой и даже с салатами.

Рецепт для гурманов

ИнгредиентыКоличество

грибы вешенки —	500 г
лук репчатый (большой) —	1 шт.
сметана (жирностью от 20%) —	300 г
сливочное масло —	30 г
соль, специи —	по вкусу
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 92 Ккал

Грибной соус со сметаной способен очаровать каждого гурмана своим нежным вкусом, лесным ароматом и легкостью в приготовлении.

Первым делом следует тщательно вымыть грибы, просушить их с помощью бумажных полотенец и мелко нарезать.

Далее очищаем и мелко нарезаем лук.

Сковороду ставим на мелкий огонь и растапливаем в ней половину сливочного масла, добавляем лук и тушим до прозрачного состояния, часто помешивая.

К полуготовому луку добавляем вешенки и оставшееся масло, которое поможет грибам отдать свою влагу.

Тушим грибы с луком на среднем огне, пока вешенки не отдадут свою жидкость. Затем добавляем соль и специи, накрываем грибы крышкой и тушим на маленьком огне до готовности.

К готовым вешенкам добавляем сметану, перемешиваем, тушим пару минут, выключаем огонь.

Когда грибы остынут, погружаем их в чашу блендера и перебиваем до однородного состояния. Соус готов!

Подавать соус можно в виде объемных капель на тарелке, можно заправить им овощной салат, а можно просто в отдельной посуде-соуснице.

Грибной соус из шампиньонов со сметаной и зеленью

Шампиньоны являются самыми распространенными в кулинарии грибами. Доступными к приготовлению их делает и цена. Но, не смотря на вышеперечисленные факторы, шампиньоны – очень лакомый продукт, который едят даже в сыром виде.

Данный вид грибов широко используется не только в приготовлении салатов, запеканок, различных начинок, но и в соусах.

Список продуктов, необходимых для приготовления данного соуса:

• шампиньоны – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана — 350 г;
• сливочное масло – 40 г;
• петрушка, укроп – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 г – 98 ккал.

Сперва шапочки шампиньонов необходимо очистить от тоненькой белой пленки, на которой скапливалась вся грязь. Затем грибы нужно хорошо вымыть и нарезать слайсами или соломкой (не имеет значения, так как грибы будут измельчаться).

Затем нарезаем лук тонкими полукольцами и отправляем его тушиться на 20 г сливочного масла до прозрачного состояния.

К луку отправляем шампиньоны с оставшимся сливочным маслом. Помешиваем овощи на среднем огне, пока грибы не выделят свой сок. Затем солим овощи, перемешиваем, тушим овощи до готовности под крышкой, периодически помешивая.

Пока грибы тушатся, необходимо мелко нарезать зелень.

К готовым грибам высыпаем зелень и сметану. Тщательно перемешиваем, даем потушиться около минуты, убираем с огня.

Когда шампиньоны остынут, следует перебить их блендером.

Готовый грибной соус из шампиньонов со сметаной отлично сочетается с мясом птицы, а также служит аппетитным дополнением к хрустящим лепешкам, багету, рулетам из лаваша.

Полезные советы

1. Чтобы грибной соус со сметаной не свернулся, сметана для него должна быть комнатной температуры.
2. Нежный сливочный вкус сметаны, грибов и масла хорошо сочетается с легкой остротой, поэтому обязательно добавьте к грибам чуть-чуть черного молотого перца (главное – не переборщить).
3. Если при тушении грибов, жидкость слишком испарилась, то в сковороду следует добавить несколько ложек кипяченой воды.
4. Если в холодильнике не оказалось сметаны, то этот ингредиент можно заменить на сливки (жирностью около 20%).

Грибной соус со сметаной – это отличная альтернатива майонезу, бутербродным намазкам, соусам к спагетти и мясу, который можно приготовить самостоятельно максимум за полчаса и из натуральных ингредиентов.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/gribnoj-sous-so-smetanoj.html

Рецепт классического соуса со сметаной и грибами

Грибные приправы хороши тем, что сочетаются едва ли не с любым гарниром. В большинстве рецептов таких заправок обязательно присутствует какая-то молочная «нотка» – сливки или сметана.

Это сочетание считается классикой в кулинарии, поскольку ни один другой продукт не способен лучше подчеркнуть неповторимый грибной вкус. Соус грибной со сметаной относится к одним из самых популярных и любимых для многих с самого детства.

Он особенно хорош, когда готовится из лесных красавцев с их ярким насыщенным ароматом. Подать такой соус можно к любому блюду – он всегда смотрится выигрышно.

Данный рецепт предлагает наиболее известный способ, как приготовить грибы в сметанном соусе дома, без лишних временных и финансовых затрат. Такой соус из грибов со сметаной украсит даже обычный повседневный обед, подарив всем домочадцам небольшой праздник.

Понадобится:

• Грибы (свежие или мороженые) – 450 г
• Сметана (жирная) – 300 мл
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Лук зеленый – 1 пучок
• Укроп свежий – 1 небольшой пучок
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 60 минут

Подготовка

Естественно, что лучшая грибная подлива со сметаной получается из свежих продуктов. Будь то аппетитные гладкие шампиньоны из супермаркета или собранные вручную лесные грибы, источающие умопомрачительный аромат, – свежий продукт дает более эффективный результат.

Но если на дворе совершенно не сезон, а свежесть шампиньонов на полке супермаркета оказалась под большим сомнением, рецепт позволяет использовать и замороженные грибочки.

Для получения более яркого аромата можно приготовить соус из грибного порошка: к свежим или мороженым добавляются измельченные сушеные грибы, которые при термической обработке восполнят недостаток грибного запаха.

1. Перед началом готовки грибы требуется подготовить. Свежие – очищаются, промываются, оцениваются на съедобность. Замороженные грибы необходимо заранее вынуть из морозилки, чтобы они полностью растаяли. Если этого не сделать, вкус подливы в результате получится водянистым.
2. Подготовленные грибы нарезаются крупными кусочками. Как и многие другие приправы с этим продуктом, данный рецепт требует получения неоднородной фактуры.
3. Репчатый лук нарезается максимально мелко и отправляется на заранее подогретую сковороду с растительным маслом. Пассируется в течение 3–4 минут, до появления легкого золотистого оттенка. Когда лук будет готов, к нему добавляются нарезанные грибы и обжариваются в течение 15–20 минут. За это время из них должны выпариться излишки влаги, и объем грибов уменьшится примерно на треть.

Добавляем сметану

Сметана в грибном соусе – это классический рецепт. Даже самый знакомый и привычный всем способ приготовления свежих собранных грибов – пожарить их со сметаной. Чтобы заправка получилась по-настоящему вкусной, экономить на этом ингредиенте не рекомендуется.

Идеальный вариант, чтобы приготовить грибной соус со сметаной, – фермерский продукт, не содержащий искусственных добавок и не обладающий кисловатым привкусом. С такой сметаной вкус приправы будет намного насыщеннее, а сама она получится питательной и сытной.

1. Смесь из обжаренного лука и грибов необходимо предварительно посолить, добавить черный перец. Затем в нее добавляется стакан сметаны, смесь тщательно перемешивается и тушится в течение 7–10 минут на слабом огне с закрытой крышкой.
2. Через 10 минут сковороду можно снять с огня, а к соусу добавить мелко нарубленный репчатый лук и укроп. Заправка вновь перемешивается, чтобы кусочки зелени равномерно распределились в ней. Рецепт требует оставить соус под закрытой крышкой еще на пять минут.

Подача

На стол подливка подается в горячем или теплом виде, поскольку холодная приправа не так ароматна. Хранить заправку долго не стоит, так как за счет сметаны она может очень быстро прокиснуть. Во время приготовления лучше заранее рассчитать оптимальный объем соуса, которого хватит на 1–2 приема пищи.

1. Вкус сметанно-грибного соуса идеально сочетается с любыми макаронными изделиями, начиная от классической итальянской пасты или спагетти и заканчивая обыкновенными рожками. Кстати, многие традиционные итальянские блюда из макарон подаются именно с грибными заправками.
2. Такие гарниры, как рис или гречка, приготовленные в рассыпчатом виде, прекрасно дополняются соусом со сметаной и грибами. В таком случае даже не приходится готовить мясо или птицу к гарниру, поскольку заправка вполне способна их заменить.
3. Можно подавать приправу с любыми блюдами из картофеля: с картошкой пюре, простым отварным или жареным картофелем.
4. Сметанный соус с грибами хорошо дополняет вкус куриного мяса и индейки. Будь то отварная грудка или обжаренные куриные ножки, заправка одинаково гармонично вписывается во вкусовую концепцию.

Перечисленные способы подачи вовсе не означают, что соус из грибов можно есть только так. Все, что мы готовим, можно сдобрить вкусной грибной заправкой – решение зависит от фантазии хозяйки и предпочтений домочадцев. Зная, как приготовить грибной соус, вы всегда сможете быть уверены в том, что вкусный и оригинальный ужин для семьи обеспечен.

Источник: http://EdimSup.ru/sousy/recept-klassicheskogo-sousa-so-smetanojj-i-gribami.html

Соус из шампиньонов со сметаной

Чтобы разнообразить будничный или праздничный стол не надо приобретать экзотические ингредиенты, достаточно приготовить дополнение к гарниру или горячему.

Сегодня мы узнаем, как сделать сливочно-грибной соус из шампиньонов, чтобы он получился ароматным и необыкновенно вкусным.

Все ингредиенты для его приготовления можно найти в любом супермаркете или даже собственном холодильнике, да и делается он за 30-40 минут, зато результат вас приятно удивит!

Плюс грибного соуса из шампиньонов в том, что он прекрасно сочетается с любым гарниром: отварной картофель, рис, гречка и подходит к любому горячему — отварная курица или тушеная рыба, жареное мясо или запеченные морепродукты.

Со сливочным соусом любая еда станет еще более вкусной! Попробуем его приготовить по несложному проверенному рецепту?

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

1. Грибы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Лук чистим и шинкуем.
2. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук до золотистого колера, затем выкладываем порциями грибы.

   Лучше сделать это в два приема — так влага будет выпариваться частями, что сделает шампиньоны именно обжаренными, а не тушеными.

3. Как только грибы зарумянятся, убавляем огонь до минимума и на другой, маленькой сковородке растапливаем 1 ст.л. сливочного масла.
4. Когда масло полностью разойдется, всыпаем к нему муку и сразу же начинаем перемешивать.

    Сделать это можно вилкой, так будет меньше комочков.

5. Держим муку на плите, пока смесь не станет полностью однородной, но доводить ее до орехового цвета не обязательно — пусть остается кремовой.
6. Выкладываем мучную смесь к грибам и прогреваем, хорошо перемешав, 3-5 минут. Затем выкладываем сметану, солим и приправляем.
7. Томим под крышкой, пока жидкость не закипит и выключаем.

Соус из шампиньонов со сметаной готов! Приятного аппетита!

Любителям однородной легкой консистенции, рекомендуем измельчить его погружным блендером или в чаше — так он получится точь в точь, как покупной, но гораздо вкуснее и уж точно полезнее!

Но есть и другой, не менее простой рецепт, по которому соус получается еще более ароматным.

к содержанию ↑

В этом рецепте нам понадобится 1 стакан свежего бульона. Он может быть овощным, куриным или грибным.

• 300 грибов промываем и мелко режем — при тепловой обработке они станут еще мельче, поэтому мы сможем регулировать консистенцию соуса еще до его измельчения блендером.
• Обжариваем грибы на растительном масле на сильном огне, помешивая, чтобы сразу выпарилась вся жидкость. Как только заметим, что появилась румяная корочка, выключаем.
• Чистим 1 головку лука, также шинкуем его, обжариваем на другой сковороде и лишь затем всыпаем к грибам.
• Присыпаем все 1 ст.л. муки, мешаем и даем ей обжариться 8-10 минут вместе с шампиньонами и луком.
• После того, как мука разойдется, вливаем бульон. Можно делать это порциями, а можно сразу добавлять всю жидкость. В любом случае, хорошо перемешиваем содержимое сковороды.
• Пока оно закипает, мелко рубим ½ пучка свежей зелени. Всыпаем в кипящий соус, солим, приправляем черным перцем и мускатным орехом и перемешиваем.

Если на ваш взгляд жидкости получилось многовато, оставляем соус готовится еще на 15 минут без крышки, чтобы она выпарилась, если же кажется, что консистенция в самый раз, прикрываем сковороду и томим соус это же время.

Готовый подаем с картофелем пюре или любым другим гарниром. Такой соус получится более легким и диетическим.

Тем же, кто предпочитает более насыщенный сливочный вкус, рекомендуем заменить в этом рецепте бульон на 10% сливки. Добавляем их в той же последовательности и готовим блюдо столько же.

Как видите, сделать сливочно-грибной соус из шампиньонов со сметаной, сливками или бульоном сможет даже начинающий кулинар! Попробуйте, друзья, и результат вас не разочарует, напротив! Возможно, это немудреное блюдо станет самым любимым у ваших домочадцев.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sous-iz-shampinonov-so-smetanoj.html

Сметанно-грибной соус

Распечатать

Необыкновенно ароматные грибные соусы — это отличное дополнение к самым разным блюдам домашней кухни. Картофель, тушеные овощи или мясо получатся еще вкуснее, если сдобрить их такой добавкой.

Нежный сметанно-грибной соус, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, можно также подать к макаронным изделиям, кашам или цветной капусте.

Времени на приготовление понадобится немного, а результат приятно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Вообще, делать грибной соус можно практически из любых грибов, но мне больше всего нравятся белые. Причем именно в сушеном виде — они более ароматные и имеет гораздо более насыщенный вкус. Если у вас не оказалось белых сушеных грибов, используйте те, что есть под рукой.

При приготовлении грибного соуса важно помнить, что добавлять специи и пряности с насыщенным вкусом не стоит, иначе они просто перебьют неповторимый аромат грибов. А вот буквально щепотка молотого мускатного ореха на пару с черным (можно белым) перцем, наоборот, оттенят вкусоароматические особенности готового сметанного-грибного соуса.

Шаг 1

В рецепт этого простого, но очень вкусного соуса входят следующие ингредиенты: сушеные грибы, сметана (любой жирности), вода (у меня указана для густого соуса, но можно брать больше, если любите более жидкий соус), репчатый лук, рафинированное (у меня подсолнечное) масло, пшеничная мука (любого сорта), по щепотке молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.

Шаг 2

Первым делом нужно тщательно промыть от песка (особенно, если грибы магазинные) сушеные грибы, после чего залить их примерно стаканом воды и поставить на средний огонь вариться до мягкости (минут 20-25). Если замочить грибы, к примеру, на ночь, варить их нужно будет буквально минут 5-7.

Шаг 3

Тем временем наливаем в подходящую сковороду растительное масло, прогреваем его. Среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Кладем измельченный лук в горячее масло. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Шаг 4

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему столовую ложку пшеничной муки.

Шаг 5

Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, на смену которого придет приятный ореховый аромат.

Шаг 6

Следом наливаем 100 миллилитров крутого кипятка, все перемешиваем и даем покипеть пару минут.

Шаг 7

За это время отварились сушеные грибы. Их нужно достать из бульона и нарезать средними кусочками, если будете измельчать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно нарезать довольно мелко.

Шаг 8

Добавляем к луково-мучной основе кусочки грибов и наливаем туда же 100-150 миллилитров грибного бульона.

Шаг 9

Тушим все под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости выпарится, снимаем сковороду с огня.

Шаг 10

Кладем в грибной соус сметану и все активно перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и быстро все прогреваем, постоянно мешая. Важно не дать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В составе этого соуса есть мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли…

Шаг 11

По сути, сметанно-грибной соус готов — ему нужно лишь дать остыть. Но можно кушать такой соус и теплым — в любом случае будет вкусно.

Шаг 12

Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и практически однородным, поэтому я измельчаю его с помощью погружного блендера. Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми кусочками, как я говорила выше.

Шаг 13

Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перекладываем в соусник и подаем в качестве вкусного и ароматного дополнения в закускам и гарнирам.

Шаг 14

Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей. Да и просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда кстати!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/smetanno-gribnoj-sous

gribmaster.ru

Соус из шампиньонов со сметаной

Предлагаю приготовить очень вкусный соус из шампиньонов со сметаной. Он станет прекрасным дополнением ко многим блюдам. Особенно вкусен этот соус с картофелем. Блюдо получается и аппетитным, и сытным.

Для приготовления соуса из шампиньонов со сметаной понадобится:

1 ст. л. муки;

2 ст. л. натертого сыра;

соль, черный молотый перец, сушеные травы (орегано, базилик) — по вкусу;

растительное масло.

Очистить шампиньоны и лук.

Нарезать шампиньоны произвольно. Я нарезала крупно, на 6 частей, чтобы в соусе явно чувствовались грибы.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны, помешивая, до полного испарения жидкости.

Затем добавить лук и обжарить вместе с шампиньонами, иногда перемешивая, до легкого золотистого цвета. Не стоит пережаривать грибы и лук, чтобы соус не приобрел неприятный горелый вкус. Посолить и поперчить в процессе.

Муку развести в половине стакана холодной воды до однородности, чтобы не было комочков.

В обжаренные грибы добавить сметану, перемешать.

Влить на сковороду воду с мукой, приправить сушеными травами. Если вам кажется, что соус из шампиньонов со сметаной слишком густой, добавьте еще воды. Готовить соус на медленном огне под крышкой в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

Сыр натереть на терке и добавить в соус, перемешать. Очень вкусный соус из шампиньонов со сметаной готов. Предлагаю подать его с картошкой.

Картофель очистить и отварить до готовности. Воду слить.

Залить картофель соусом из шампиньонов со сметаной, перемешать аккуратно. Поставить на средний огонь и прогреть в течение 5 минут на небольшом огне, не допуская бурного кипения соуса.

Вкусный и ароматный молодой картофель в соусе готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Грибной соус со сметаной рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Яичный желток 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 4 штуки

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый 1 чайная ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Оливковое масло 150 мл

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 50 г

eda.ru

Подлива из грибов и сметаны, сметанный соус с грибами, рецепт

Мясные, рыбные блюда или просто гарниры будут гораздо вкуснее, если подавать их вместе с отдельно приготовленным соусом, включающим в себя любимые продукты каждой хозяйки. Одной из универсальных разновидностей такого дополнения является сметано-грибная подлива, причём и её приготовление может основываться на самых разных рецептах. Проверенные и вкусные варианты, с полным списком ингредиентов и пошаговой инструкцией приготовления приведены в данной статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основными составляющими любого сметанно-грибного соуса выступают грибы и сметана (либо сливки), в дополнение к которым могут использоваться специи, лук, растительное масло и самые разнообразные специи. Молочный продукт должен быть достаточно жирным, поэтому при покупке «магазинного изделия» выбирайте только варианты с показателем не менее 30% жирности. Ещё лучше — домашние сливки, правда если только они не кислые. Хорошие шампиньоны для рецепта — это свежие и плотные грибы среднего размера, без подгнивших или заплесневевших фрагментов (обычно именно от таких участков исходит очень неприятный запах). Что касается остальных возможных составляющих рецептов, то к ним применимы общие требования: и сыр, и лук, и крабовые палочки должны быть свежими, желательно с сохранением своего естественного аромата. Соль и специи добавляются исходя из личных предпочтений, но в любом случае и они должны быть высококачественными, с сохраняем аромата и без признаков плесени (иногда появляется при попадании влаги в ёмкость с приправами).

Знаете ли вы? Если верить данным учёных, то шампиньоны обнаружили на Земле ещё тысячу лет назад, а в кулинарных целях их впервые начали использовать итальянцы. Именно они научились выращивать их в домашних условиях.

Варианты грибного сметанного соуса

Самым простым решением с небольшим количеством доступных ингредиентов будет классический рецепт сметано-грибного соуса, в котором, помимо грибов и сметаны, должны присутствовать только прованские травы, лук, сахар и растительное масло (они наверняка есть на кухне у большинства хозяек). Тем же, кто предпочитает более необычные рецепты, стоит обратить внимание на вариант с чесноком и крабовыми палочками, который так же часто пользуется популярностью у хозяек.

Классический

2-325 мин

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

• шампиньоны

  100 г

• сметана

  5 ст. л.

• прованские травы

  1 ч. л.

• лук (среднего размера)

  1 шт.

• растительное масло

  2 ст. л.

• вода

  третья часть стакана (примерно 80 г)

• соль, перец

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

89,09 ккал

1. Очистите и мелко нарежьте лук, измельчите помытые и обсушенные шампиньоны, чтобы получились нетолстые пластинки.
2. Нагрейте на плите сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте в нём лук до состояния прозрачности.
3. Высыпьте к луку пластинки грибов, перемешайте их и оставьте жариться на среднем огне под крышкой (не дольше 2-3 минут).
4. Посолите, поперчите смесь и влейте немного чистой кипячёной воды, опять всё тщательно перемешивая.
5. Высыпьте на сковороду прованские травы (можно заменить базиликом) и равномерно распределите их в грибной смеси. Закройте крышку и оставьте грибы тушиться ещё 7 минут.
6. Снимите крышку и дожарьте грибы, периодически перемешивая их, до равномерного «зарумянивания» со всех сторон.
7. Готовые шампиньоны с луком переложите в чашу блендера и измельчите до однородной кашеобразной массы.
8. Добавьте к полученной пасте сметану и сахар, тщательно всё перемешивая.
9. Переложите белый сметанный соус в соусницу и можете подавать его к столу, предварительно дополнив веточкой петрушки.

Важно! Для улучшения вкусовых свойств готовой смеси, перед подачей, её стоит убрать в холодильник на 10–15 минут.

С сыром и крабовыми палочками

3-430 мин

fermer.blog

Куриное филе с ананасами — рецепт с фото пошагово

www.photorecept.ru

Курица с ананасами в духовке

Сейчас уже никого не удивишь этим сочетанием – курица и ананасы. Два, казалось бы, несовместимых продукта отлично уживаются вместе. Вот и сегодня мы запечем куриное филе с кусочками ананасов под сыром в духовке. Что мы получим? Вкусное, красивое, сочное мясо, которое приобретет легкий кисло-сладкий привкус, с аппетитной сырной корочкой. Несомненными плюсами блюда является то, что готовится оно просто и быстро, поэтому не отнимет у вас много времени и сил, чтоб приготовить на ужин даже после работы. Второй плюс состоит в приятном внешнем виде, благодаря чему нашу курицу можно будет подать даже на праздничный стол. Несмотря на простоту рецепта, пошаговые фото все-таки необходимы тем, кто не является опытным кулинаром и готовит что-то подобное впервые. Да! И на выбор я вам предложу два варианта. Они похожи и отличаются только одним ингредиентом. Кстати, в обоих случая я покажу разные способы нарезки мяса и вы также можете выбрать себе более подходящий.

Куриное филе с ананасом и сыром в духовке: рецепт с фото

Филе куриной грудки считается нежирной частью тушки, это, конечно, хорошо, но если его жарить на сковороде, то в большинстве случаев оно получится сухим. Зато в духовке, смазанное сметаной, под шапочкой из кусочков ананасов и сыра, оно сохранить свою сочность, не пересушится и получится «то, что надо!».

Ингредиенты на 4 порции:

• филе куриной грудки – 2 куска;
• сметана 10% – 2ст.л.
• консервированный ананас – 120-150гр;
• соль и перец – по вкусу;
• сыр – 100гр.

Куриная грудка с ананасом и сыром в духовке (рецепт с фото пошагово)

1. Кладем куски филе на разделочную доску. Солим и перчим с верхней стороны. Накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбиваем молоточком. Слегка, без фанатизма, таким же образом как на отбивные.
2. Курица отбивается быстро и легко, нам нужно лишь немного размягчить ее и сделать тоньше. Переворачиваем, снова солим и перчим, прикрываем пленкой и точно так же отбиваем еще раз. Немного больше времени уделяем утолщенному краю филешки, а по тонкому проходимся совсем чуть-чуть.
3. Полученные отбитые куски разрезам на 2 части каждый и получаем в результате 4 порции мяса. Раскладываем их на противне или на дно формы для запекания. У меня она керамическая, я ее ничем не смазываю и не выстилаю. Обычный противень лучше выстелить фольгой.
4. Смазываем сверху сметаной.
5. Ананасы могут быть либо кубиками, либо колечками. Тут как вам нравится. У меня были кусочки, и я их еще дополнительно нарезала ножом помельче. Раскладываем их на мясе. Сыр трем на терке и посыпаем сверху.
6. Запекаем при температуре 170°С-180°С, духовку лучше заранее разогреть. Время запекания – 40 минут. Этого хватит, чтобы курица приготовилась, а сыр расплавился, смешался с соком ананасов, а сверху образовалась румяная корочка.

Некрупные кусочки ананасов смешаются с расплавленным сыром, сметаной и образуют вкусную сочную шубку, которой будут окутаны кусочки курицы. Подавать наше блюдо можно даже без гарнира или просто с салатом из свежих овощей.

Курица с ананасами, грибами и сыром запеченная в духовке

Отличие небольшое, всего в одном ингредиенте, а точнее в двух. Мы добавим к списку грибы и лук. А ананасы оставим колечками. По желанию сметану вы можете заменить на майонез.

Что нам понадобится для 6 порций:

• куриная грудка без кожи и костей – 1шт;
• свежие грибы (шампиньоны) – 200гр;
• лук – 1шт.;
• сметана – 3ст.л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• ананасы в банке – 6 колечек;
• сыр твердых сортов – 120гр.;
• растительное масло – 1ст.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить курицу в духовке с ананасами

1. Как видите в этом варианте мы всего из 1 половинки (1куска) филетированной куриной грудки приготовим 6 порций блюда. Для этого мясо будем разрезать поперек на ломтики, всего делаем их шесть штук.
2. Посыпаем курицу солью и перцем, покрываем полиэтиленом от брызг и легонько отбиваем с обеих сторон. Пока откладываем в сторону, чтобы заняться другими ингредиентами.
3. Грибы нарезаем дольками.
4. В сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. Грибы любят сливочное, а чтобы оно не горело, мы и добавляем растительное. Нагреваем.
5. Кладем нарезанные грибы. Обжариваем на умеренном огне, периодически помешивая в течение 15 минут. Должна выпариться жидкость, а грибы немного поджариться.
6. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами.
7. Сыр трем на терке.
8. На противень расстилаем лист фольги. Раскладываем на нем ломтики курицы. На каждый из них кладем по чайной ложке сметаны.
9. Распределяем ее равномерно по мясу силиконовой кисточкой или ложкой.
10. Посыпаем луком и грибами.
11. Сверху определяем кружки ананасов.
12. Завершает все тертый сыр.
13. В этот раз я готовила блюда с гарниром в виде кружков картошки. Для чего вымытый и почищенный картофель нарезала кружками толщиной около 5 мм. Затем обжарила совсем чуть-чуть, не до готовности на той же сковороде, где до этого жарились грибы. А обжаренный разложила на противне вокруг курицы с ананасами. Запекала все вместе.
14. Температура запекания 180°С. Время нахождения в духовке – 40 минут.

Вот и всё, наша курица, запеченная с ананасами в духовке готова! Можно накрывать на стол! Просто? Очень просто и очень вкусно. Распечатывайте себе рецепт и фото, готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

blog-recept.ru

Филе куриное, запеченное с ананасами / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление филе куриного, запеченного с ананасами:

Шаг 1: Подготовим филе.

Свежемороженое куриное филе, первоначально, оставляем при комнатной температуре, чтобы мясо полностью оттаяло. После этого очищаем кусочки от пленок и жировых прослоек и тщательно промываем в воде. Курятину разрезаем на одинаковые кусочки, из которых будем формировать отбивные. Они должны быть средних размеров. После этого каждый кусочек накрываем пищевой пленкой, чтобы предотвратить разбрызгивание жира, и слегка отбиваем кухонным молотком. Нужно учитывать, что куриное мясо – очень нежное по своей структуре, поэтому сильно ударяя по нему можно порвать его. Когда отбивные готовы, складываем их в миску, солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Теперь нужно немного времени, чтобы мясо пропиталось солью. Оставляем филе минут на 15.

---

Шаг 2: Соединяем ингредиенты.

Противень выстилаем фольгой, которую необходимо немного смазать растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы наше мясо не пригорело и получилось особо сочным. На форму выкладываем куриные отбивные, каждую обильно смазываем майонезом при помощи ложки. Консервированные ананасы нужно порезать средними кубиками, отжать от излишек сока и выложить горкой на филе.

---

Шаг 3: Запекаем блюдо.

Твердый сыр измельчаем на крупной терке. Обильно покрываем им каждый кусок куриного филе с ананасами. Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и отправляем в нее противень. Выпекается блюдо при температуре 180 – 200 градусов 30-40 минут.

---

Шаг 4: Подаем филе куриное, запеченное с ананасами.

Кусочки мяса выкладываем на блюдо, покрытое листами салата, и подаем на стол в горячем виде. Хотя, стоит отметить, что куриное филе, запеченное с ананасами очень вкусно и в охлажденном виде, как закуска. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– —Блюдо хорошо сочетается со сливочно-чесночным соусом и свежими овощами (помидоры, огурцы, перец болгарский).

– — При повторном употреблении филе, запеченное с ананасами, можно разогреть в микроволновой печи.

– — Иногда блюдо готовится немного в ином виде: на крупные отбивные на край выкладываются мелко нарезанные ананасы и мясо скручивается в виде рулетика, при этом можно сколоть его зубочистками или обвязать натуральной нитью. Сверху рулетик покрывается сыром. Такая подача блюда о праву считается более торжественной и необычной.

www.tvcook.ru

Блюда с куриным филе и ананасом: 106 рецептов что приготовить с куриным филе и ананасом

Чеснок 1 зубчик

Куриное филе 800 г

Лук репчатый 1 головка

Консервированный ананас кусочками 300 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Морковь 40 г

Оливковое масло 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Длиннозерный рис 250 г

Красный сладкий перец 1 штука

Сушеная зелень по вкусу

Томатная паста 1 чайная ложка

eda.ru

Курица с ананасами, запеченная в духовке: пошаговые рецепты

22 декабря 2017 57410 просмотров

Этому блюду уже очень много лет, и раз оно до сих пор пользуется бешеной популярностью, его любят и готовят часто. Так как все ингредиенты довольно простые, запечь блюдо будет легко.

На первый взгляд все варианты покажутся вам одинаковыми, но на деле все блюда отличаются друг от друга. В итоге вы получаете разные вкусы и ароматы. Результаты однозначно отличаются.

Общие принципы приготовления

Для приготовления каждого блюда вам понадобится куриное мясо, и только один раз мы будем использовать целую тушку птицы. Обязательно берите свежий товар, чтобы приготовить максимально вкусное и полезное блюдо. В идеале это будет домашняя птица!

Ананасы можно использовать как консервированные, так и свежие. Если вы возьмете свежий плод, будьте готовы к тому, что вкус будет приторным. Ананасы в банках будут сладкими.

Курица с ананасами в духовке

Ингредиенты	Количество
черный молотый перец	— по вкусу
лук	— 1 головка
консервированные ананасы	— 1 банка
чеснок	— 3 кусочка
куриное филе	— 4 шт.
сыр твердый	— 0,3 кг
соль	— по вкусу
соус карри	— 300 мл

Время приготовления

60 минут

Классический и очень простой рецепт, который можно приготовить на ужин или обед. Это сытно, потому можно обойтись и без гарнира. Овощной нарезки будет достаточно.

Как приготовить:

1. Филе тщательно вымыть проточной водой, очистить от жира и пленок.
2. Нарезать порционными ломтиками.
3. Разделочную доску накрыть пищевой пленкой.
4. Сверху выложить кусочки куриной грудки и закрыть все пленкой.
5. Отбить кухонным топориком до толщины в 5 мм.
6. Сложить мясо в миску, добавить соль и перец по вкусу, обмять руками.
7. Прикрыть и дать настояться в течение тридцати минут.
8. Сыр за это время избавить от оболочки и натереть, как и всегда.
9. Ананасы открыть, сохранить себе сироп.
10. В форму для выпечки выложить ломтики мяса и обильно смазать соусом карри.
11. На каждое филе поместить кусочки ананаса.
12. Обильно посыпать все сыром и убрать в прогретый до 180 градусов шкаф.
13. Запекать около сорока минут до полной готовности.

Совет: вместо соуса карри можно использовать майонез, добавив в него любимые специи по вкусу.

Курица с ананасами и сыром в духовке с добавлением лука

Рецепт для тех, кому нравится сладость и сочность лука. Он у нас займет отдельный слой запеканки, чтобы пропитать собой все остальные компоненты.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи	10 г
ананасы в сиропе	1 банка
лук	1 головка
соль	по вкусу
майонез	80 мл
куриное филе	2 шт.
сыр	170 г
растительное масло	20 мл

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 185 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть, очистить от жира и пленок.
2. Обсушить и нарезать полосками.
3. Посыпать их солью, черным перцем и немного отбить.
4. Противень смазать маслом и выложить в него кусочки курицы довольно плотно.
5. Смазать «ковер» из курицы майонезом с помощью кисточки.
6. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его проточной водой и нарезать тонкими кольцами.
7. Выложить их на майонез и тоже хорошенько промазать.
8. Ананасы открыть, выложить кольца поверх белого соуса.
9. Сыр натереть и посыпать им будущую запеканку.
10. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах на тридцать минут.

Совет: вместо майонеза можно использовать сметану или йогурт.

Курица с картошкой и ананасами в духовке

Не просто мясо в духовке, а полноценное блюдо. Можно подать его друзьям, а можно и голодным родственникам, которые решили забежать на кофе. Им понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
ананасовый сироп	90 мл
чеснок	3 кусочка
соль	по вкусу
куриное филе	0,8 кг
сыр	200 г
черный молотый перец	по вкусу
картошка	5 клубней
консервированные ананасы	1 банка
майонез	0,1 л

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 145 калорий.

Как приготовить:

1. Филе очистить от прожилок и пленок, вымыть проточной водой.
2. Обсушить и нарезать порционными кусочками.
3. Добавить соль и перец, перемешать вручную, чтобы распределить специи.
4. Картошку почистить, ополоснуть от грязи и нарезать кольцами одинаковой толщины.
5. Промыть еще раз, но теперь уже от крахмала.
6. В противень постелить лист фольги, выложить ломтики картофеля.
7. Сверху уложить куриное филе, а на него ананасы из банки.
8. Чеснок почистить, удалить концы и пропустить дольки через давку.
9. Смешать с майонезом и сиропом от ананасов.
10. Вылить полученную массу в противень, запекать 45 минут при 180 градусах.
11. Натереть сыр и посыпать им готовое блюдо.
12. Вернуть в духовку еще на пять минут.

Совет: чтобы у вас получился более необычный соус, замените майонез йогуртом.

Праздничное блюдо с овощами

Мы предлагаем вам блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Эту куриная тушка, которая долго запекается в специях на овощной подушке. Это воистину божественно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
красный лук	2 головки
соль	по вкусу
ананас	1 шт.
молотый чили	по вкусу
петрушка	1 пучок
корень имбиря	1 шт.
курица	1 шт.
черный молотый перец	по вкусу
масло оливы	10 мл
сладкий перец	2 шт.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 125 калорий.

Как приготовить:

1. Перец ополоснуть, очистить от внутренностей и нарезать крупно.
2. С лука стянуть шелуху, ополоснуть головки и тоже нарезать.
3. С ананаса снять кожуру и зеленую часть.
4. Вырезать глазки острым ножом, нарезать мякоть дольками.
5. Перец и лук поместить в отдельную емкость, добавить соль, перец и масло.
6. Тщательно перемешать, чтобы распределить добавленные компоненты.
7. Курицу тщательно вымыть проточной водой.
8. Обсушить тушку сухими салфетками и отставить.
9. Петрушку ополоснуть, имбирь очистить ложкой или овощечисткой.
10. Поместить внутрь курицы оба ингредиента.
11. Натереть с внешней стороны солью и черным перцем.
12. Овощи высыпать в форму для выпечки, сверху выложить тушку птицы.
13. Запекать при 180 градусах полтора часа.

Совет: чтобы вкус мяса был насыщеннее, используйте различные специи.

Вкусный рецепт на каждый день

Еще один простой и доступный рецепт курицы с ананасами в духовке. Блюдо подойдет на каждый день, особенно если дополнить его гарниром.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
консервированный ананас	1 банка
сыр	240 г
майонез	40 мл
черный молотый перец	по вкусу
куриное филе	3 шт.
соль	по вкусу
сметана	40 мл
растительное масло	20 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 173 калории.

Как приготовить:

1. Куриное филе тщательно промыть, очистить от жира.
2. По желанию мясо немного измельчить, затем втереть в него соль и черный перец.
3. Противень или форму смазать маслом, можно укрыть пергаментом.
4. Духовой шкаф предварительно прогреть до 200 градусов.
5. Выложить мясо в подготовленную посуду для запекания.
6. Ананасы открыть, слить сироп и нарезать кольца половинками.
7. Выложить их на ломтики курицы и сверху обильно засыпать все сыром.
8. Смешать сметану с майонезом, вылить на сыр и убрать все в духовку.
9. Запекать до готовности на протяжении тридцати минут.

Совет: используйте при подаче блюда свежую зелень, с ней еще вкуснее.

Лесная сказка

Сейчас мы будем запекать куриное филе с ананасами и грибами. Попробуйте, вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сыр	0,1 кг
консервированные ананасы	1 банка
петрушка	соль
растительное масло	15 мл
лук	1 головка
специи	5 г
куриное филе	0,5 кг
соль	по вкусу
грибы	150 г
сметана	150 мл
черный молотый перец	по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 116 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное филе тщательно вымыть, очистить от жира и пленок.
2. Нарезать каждую грудку небольшими кусочками.
3. Посыпать солью и черным перцем по вкусу, обмять руками.
4. После этого кусочки отбить и выложить в форму или противень. Посуду, кстати, предварительно нужно смазать или же укрыть листом пергаментной бумаги.
5. Грибы почистить, нарезать пластинками.
6. Лук очистить, срезать ему корни и вымыть у среза от сока.
7. Нарезать корнеплод полукольцами с помощью острого ножа.
8. Масло налить в сковороду и убрать ее на плиту, включить огонь.
9. Дать маслу прогреться и высыпать лук, тушить до мягкости.
10. Затем добавить грибы и тушить еще десять минут, помешивая.
11. Выложить полученную массу на кусочки курицы.
12. Ананасы открыть, нарезать полукольцами.
13. Выложить по две половинки на каждый ломтик мяса.
14. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить и смешать со сметаной.
15. Добавить соль и перец по вкусу, специи и перемешать.
16. Полученной массой полить содержимое формы, посыпать тертым сыром.
17. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: если вы не любите грибы, используйте только тушеный лук. Можно также нарезать его кольцами и выложить на курицу в сыром виде.

Хитрости и советы

Если вам кажется, что курица получится сухой, возьмите мясо с кожей. Между кожей и мясом положите кусочек сливочного масла. В таком случае вам гарантировано максимально сочное блюдо.

Чтобы получить румяную корочку, запекайте мясо при обычной температуре (той, что указана в рецепте), а в конце приготовления немного увеличьте ее. Минут пять-десять будет вполне достаточно.

Курицу и ананасы уже давно считают классикой. Мы сегодня доказали это еще шесть раз! Это вкусно, сочно, насыщенно и очень сытно. Пробовать можно и нужно!

gotovkin.su

Курица с ананасами в духовке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

20 февр. 2017 г.

Это изысканное, пикантное блюдо украсит любой стол, будь то накрытый по торжественному случаю или для простого семейного ужина. Благодаря экзотическому компоненту, куриное мясо приобретает оригинальный, немного сладкий и яркий вкус.

Статьи по теме

Как приготовить курицу с ананасами в духовке

Блюдо может готовится по-разному – из филе, отдельных частей тушки или целой курицы. Ананас, как правило, используют консервированный, однако в классической рецептуре рекомендуется брать с этой целью спелый свежий плод. Чтобы приготовить курицу с ананасами в духовке, мясо лучше предварительно замариновать на пару часов в сливках, горчице, сметане, соевом соусе или майонезе – это придаст продукту сочности и дополнительной нежности.

Курица с ананасами в духовке — рецепт

Сочетание сладкой экзотической ягоды (ананас ошибочно называют фруктом) и куриной мякоти имеет восточное происхождение, но получило распространение в европейской кухне. Сочные плоды увлажняют суховатую курицу, а благодаря добавлению карри, имбиря, паприки и других приправ, блюдо приобретает яркий вкус. Выбрать из всего многообразия один рецепт курицы с ананасами в духовке невозможно, поскольку каждый из них имеет изюминку. Ниже предложены самые удачные варианты приготовления блюда.

Куриное филе с ананасами в духовке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: на 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 138 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/банкет.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Универсальным и не очень сложным в приготовлении блюдом является куриное филе с ананасами в духовке. Оно с восторгом будет встречено вашей семьей или зашедшими в гости друзьями. Подавать такое угощение можно не только с пылу, с жару, но и остывшим – вкусовые качества от этого не пострадают. Куриное мясо вместе с экзотической ягодой гарантируют блюду удивительную сочность, оригинальный вкус и необыкновенный аромат.

Ингредиенты:

• лук – ½ шт.;
• сыр твердый – 60 г;
• филе курицы – 0,5 кг;
• соль, специи;
• чесночный зубок;
• консервированные ананасные колечки – 1 б.;
• майонез – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Ножом легонько отбейте филе, приправьте продукт специями.
2. Промаслите форму для запекания, выложите в него подготовленное свежее мясо, смажьте курятину майонезом.
3. Заранее измельченные лук и чеснок следует выложить поверх основного компонента блюда.
4. Накройте продукты ананасными колечками и присыпьте сырной стружкой.
5. Выпекайте курочку примерно 35 минут при 190 градусах.

Курица с ананасом под сыром

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 156 кКал/100 г.
• Предназначение: банкет/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеченная ароматная курица с ананасом под сыром не требует наличия большого количества дорогостоящих продуктов, однако сам процесс готовки занимает порядка двух часов. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, любыми овощами, а подавать с разными гарнирами. Угощение покорит собравшихся на ужин гостей своей легкостью, оригинальностью, красивой подачей и незабываемым нежным вкусом. Как готовится курица под ананасом и сыром в духовке?

Ингредиенты:

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• смесь перцев, другие специи;
• куриная тушка;
• ананас свежий;
• лимон;
• чесночная долька;
• сыр твердый – 80 г;
• корень имбиря измельченный – 40 г.

Способ приготовления:

1. Обмойте тушку курицы, промокните бумажным полотенцем изнутри и саму кожицу.
2. Очистите ананас, срезав верхушку, после разделив плод на 2 части и вынув мякоть ножом и ложкой.
3. Измельчите ягоду на мелкие кусочки, несколько ломтиков натрите на терке.
4. Смешайте ананасную кашицу с измельченным имбирем, продавленным чесночком, соком одного лимона и оливковым маслом.
5. Со всех сторон натрите куриную тушку приправами, не забыв обработать ее и внутри. Поместите ее в пакет, сюда же влейте приготовленный маринад. Плотно закрутите пакет, потрусите его, чтобы соус распределился равномерно.
6. Спустя час откройте пакет, выньте тушку. После ее следует начать фаршировать кусочками экзотического плода.
7. Закрепите брюшко птицы с помощью нитей или зубочисток и поместите курицу на промасленный противень.
8. Готовить жареную в духовке птицу нужно при 180 градусах примерно час. При этом запекать ее нужно так, чтобы курочка всегда была увлажненная, поэтому поливайте ее каждые 10-15 минут отделяющимся жиром.
9. Готовое блюдо разрежьте на порционные кусочки и, пока они еще горячие, присыпьте тертым сыром.

Грудка с ананасами под сыром

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 116 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/банкет.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

При желании сделать незатейливое, но очень вкусное, праздничное блюдо, отличным решением станет запеченная грудка с ананасами под сыром. Поскольку угощение содержит мало калорий, а продукты, входящие в его состав, легко усваиваются, то курочку с ананасом можно включить даже в диетический рацион. Благодаря сыру на блюде создается вкусная, аппетитная корочка, которая предотвращает пересыхание продуктов. Как готовится куриная грудка с ананасом в духовке?

Ингредиенты:

• грудка без костей – 1 кг;
• консервированные ананасные кольца – 1 б.;
• майонез – 100 мл;
• соль, специи;
• твердый сыр типа российского/голландского – 0,3 кг;
• масло для обработки противня.

Способ приготовления:

1. Грудку нужно очистить от прожилок и пленки, после промыть под водой и промокнуть салфеткой.
2. Далее следует нарезать продукт на порционные продолговатые ломтики толщиной до сантиметра. Слегка отбейте молотком кусочки с обеих сторон, натрите их специями.
3. Глубокий противень смажьте маслом, после чего на него следует положить куриные грудки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
4. Слейте из банки с ананасовыми колечками жидкость, выложите продукт поверх курочки.
5. Сверху посыпьте блюдо сырной стружкой и сделайте сеточку из майонеза, чтобы блюдо получилось максимально сочным.
6. Приправьте и посолите продукты, отправьте противень в нагретую до 200 градусов духовку. Спустя 40 минут блюдо можно подавать на стол, выложив куриное мясо на красивые тарелки и украсив зеленым укропом или петрушкой.

Куриные бедра с ананасами

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 148 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/банкет.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: простая.

Блюдо отличается нежным вкусом, сочностью и аппетитной хрустящей корочкой. Подавать запеченные куриные бедра с ананасами стоит в горячем виде, вместе со свежим салатом или тушеными овощами. При этом не обязательно дополнять курочку картофелем, макаронами или любым другим гарниром – даже в чистом виде угощение может послужить сытным, полноценным ужином или обедом. Куриное мясо с экзотическим плодом получится не только вкусным, но и красивым: ананасные кружочки выглядят как праздничный декор.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 4 шт.;
• приправы;
• масло подсолнечное очищенное – 2 ст. л.;
• консервированный ананас – 60 г;
• апельсиновый сок – 1 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 80 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте специи с солью, маслом, соевым соусом и апельсиновым соком.
2. Курятину нужно обязательно мыть перед приготовлением, после оботрите его салфеткой.
3. Обработайте готовым маринадом бедра, оставьте на 10 минут в холодильнике, после мясо нужно выложить на стальной лист, предварительно промасленный.
4. Каждый кусочек курицы накройте ананасным колечком.
5. Посыпьте блюдо сырком, который предварительно нужно натереть.
6. Запекайте курятину при 200 градусах не дольше получаса, подавайте готовое угощение горячим.

Курица с консервированными ананасами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 8 персон.
• Калорийность блюда: 127 кКал/100 г.
• Предназначение: банкет/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Подается курица с консервированными ананасами как в горячем виде, так и охлажденной. Благодаря простоте рецепта, готовить такое деликатесное блюдо можно даже в будние дни. Процесс посилен даже начинающим кулинарам и занимает минимум времени и усилий. В результате у вас получится сытное, сочное, ароматное мясное блюдо. Чтобы немного сократить его калорийность, вместо майонеза, добавьте нежирную сметану. Как приготовить курочку?

Ингредиенты:

• бедра куриные – 8 шт.;
• ананасные колечки консервированные – 8 шт.;
• сметана – 100 мл;
• сыр Пармезан – 200 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. С куриных бедрышек удалите кожицу и косточку. Филе разрежьте на пополам.
2. Необходимо смешать сметану с 2 граммами соли и перца, смазать этой смесью мясо и оставить промариноваться на 20 минут.
3. Сыр мелко потрите, из банки с ананасами слейте сироп.
4. Далее нужно поместить куриные кусочки на промасленный противень (также можно использовать форму для выпечки).
5. Сверху на каждое бедро выложите ананасный кружок.
6. После следует поставить блюдо в печь на 40 минут при 180 градусах. Посыпать его сыром лучше за 5 минут до выключения духовки.

Курица с картошкой и ананасами в духовке

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 890 кКал/100 г.
• Предназначение: банкет/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Относительно бюджетным праздничным блюдом является курица с картошкой и ананасами в духовке. При этом плоды можно использовать консервированные – их цена ниже, а вкус зачастую слаще, чем у свежих. Блюдо, приготовленное с помощью духовки, получается очень сытным, аппетитным, ароматным и обязательно понравится вашим гостям. Ниже описан рецепт с фото, как готовится запеченная курица с ананасами.

Ингредиенты:

• сироп из банки с ананасом – 6 ст. л.;
• куриное филе – 0,8 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• майонез – 0,1 л;
• ананасовые колечки – 8 шт.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими ломтиками, приправьте специями.
2. Очищенную картошку порежьте пластинками.
3. Застелите противень фольгой, обработайте ее маслом.
4. Выложите картофельные кусочки на фольгу, сверху поместите курицу и ананасные кружочки.
5. Продукты нужно полить соусом, который готовится путем смешивания сиропа, продавленного чеснока, майонеза.
6. Отправьте стальной лист в духовку, нагретую до 180 градусов. Спустя примерно 45 минут ужин будет готов. Перед подачей блюду потребуется время, чтобы немного остыть.

Отбивные из курицы с ананасами в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 153 кКал/100 г.
• Предназначение: банкет/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы предотвратить иссушения и без того суховатого мяса, во время запекания, накрывайте курятину фольгой. Благодаря этому блюдо выйдет нежным, сочным, мягким. Отбивные из курицы с ананасами в духовке имеют очень гармоничную комбинацию вкусов: кислинка помидоров и легкая сладость ананаса прекрасно дополняет куриное мясо. Подавайте блюдо отдельно, присыпав зеленью, или с любимым гарниром – тушеными овощами, картофельным пюре, спагетти, пр.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 150 г;
• куриное филе – 0,5 кг;
• томаты свежие – 2 шт.;
• ананасные колечки консервированные – 150 г;
• луковица крупная;
• майонез;
• яблочный уксус;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Отбейте филе ножом/молоточком, после приправьте продукт.
2. Лучок следует порезать полукольцами максимально тонко, сбрызнуть уксусом, посолить (добавлять соль не обязательно).
3. Томаты и ананасы порежьте полукружочками, сыр потрите.
4. На промасленную форму выложите сначала мясо, смажьте его майонезом, приправьте.
5. Сверху нужно накрыть филе слоями в такой последовательности: ананасовые кусочки, лук, помидоры, вновь лук.
6. Прикройте присыпанное сыром блюдо фольгой, тщательно закрепив стыки, чтобы пар оставался внутри формы.
7. Выпекайте курочку при 180 градусах духовки порядка 50 минут. Незадолго до готовности откройте форму, убрав фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку.

Курица с грибами и ананасами в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 226 кКал/100 г.
• Предназначение: банкет/ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы сделать необычное, вкусное, праздничное блюдо, не обязательно часами стоять у плиты или тратить внушительную сумму. Иногда, чтобы превратить обыденное блюдо в банкетное, нужно лишь дополнить список ингредиентов одним продуктом, который сможет привнести неповторимую нотку в угощение. Курица с грибами и ананасами в духовке, благодаря содержанию экзотического плода получается пикантной, оригинальной, изысканной.

Ингредиенты:

• специи, включая паприку, куркуму, молотый чеснок;
• филе куриное – 0,4 кг;
• шампиньоны свежие – 0,25 кг;
• луковица красная;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• перья зеленого лука;
• свежий ананас.

Способ приготовления:

1. Грибы очистите, удалите юбочки под шляпками, после нужно срезать с каждой ножки кончик и хорошенько обмыть компонент в холодной воде.
2. Разрежьте шампиньоны на 4 части.
3. Очищенный лук порубите полукольцами, ананас освободите от кожуры и порежьте маленькими ломтиками.
4. С куриного филе нужно срезать пленку, удалить остаток косточек и жирок, после нарежьте продукт кубиками либо полосками.
5. Смешайте все подготовленные компоненты с маслом, специями.
6. Выложите продукты в рукав, перевяжите его с обеих сторон и оставьте на полчаса промариноваться.
7. Запекайте блюдо в духовке полчаса при средней мощности огня. За 8 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы продукты подрумянились. Готовое угощение украсьте перьями зеленого лука.

Как приготовить курицу с ананасами – советы от шеф-поваров

Испортить нежное мясо не сложно, поэтому опытные кулинары рекомендуют учесть следующие советы по приготовлению курицы с ананасами:

• при выборе консервированного плода, отдайте предпочтение продукту с минимальным содержанием сахара;
• если вы следите за фигурой, лучше удалить с курятины кожицу и жирок перед выпеканием в духовке;
• ананасные кусочки нужно выкладывать поверх мяса, чтобы стекавший с них сок сразу же попадал на курочку и пропитывал ее, делая сочнее, мягче;
• при выборе свежего плода обратите внимание на то, что хвостик ягоды должен быть зеленым, а кожица золотистой, тогда вы выберете спелый продукт;
• курятину лучше выбирать свежую либо охлажденную, а не мороженную;
• в блюде гармонично будут ощущаться такие приправы, как базилик, орегано, майоран, куркума, шафран.

Видео: Куриные отбивные под ананасом и сыром

Куриные отбивные под ананасом и сыром | Отбивные с ананасом | Отбивные с сыром

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Куриная грудка с ананасами — Рецепты куриной грудки с ананасами

Куриная грудка с ананасами – сочетание, которое, несмотря на свою экзотичность, уже давно стало классическим. И это неудивительно, ведь у этого блюда очень много поклонников, потому что оно очень вкусное, сытное, быстро готовится и отлично подходит для особых поводов. Куриное филе и ананасы чудесно дополняют друг друга – курица сама по себе хорошо сочетается с фруктами, а добавление ананасов придает ей небывалую сочность и утонченный сладковатый привкус. Поэтому, готовя курицу с ананасами, вы выигрываете вдвойне – не только получаете аппетитное блюдо, но и защищаете мясо от сухости, которой часто грешат куриные грудки. Сырная корочка, которая чаще всего дополняет эту комбинацию, придает блюду законченный вид и вызывает аппетит. Уже не терпится поскорее попробовать? Тогда приглашаем вас на кухню!

Для приготовления вкусных куриных грудок с ананасами лучше всего использовать охлажденное мясо. Оно должно иметь розовый цвет и приятный запах, быть плотным и упругим. Не допускается наличие на его поверхности кровоподтеков, пятен и разрывов. Если при нажатии на грудки на поверхности долго остаются вмятины, вероятно, мясо было неоднократно заморожено. Если вы используете замороженные куриные грудки, дайте им постепенно оттаять на нижней полке холодильника. Ускорять этот процесс с помощью теплой воды или микроволновки не рекомендуется. Ананас в блюде может использоваться как в свежем, так и в консервированном виде. Конечно, с консервированными фруктами меньше мороки – просто достал из банки и нарезал – но в консервациях содержится много сахара, поэтому если вы хотите получить по-настоящему полезное и диетическое блюдо, советуем вам приобрести свежий ананас и не полениться разделать его. Выбирайте фрукты с густыми зелеными листьями, желто-коричневой упругой кожурой и сухой плодоножкой. При постукивании по ананасу звук у спелого фрукта будет глухим. Обратите внимание на запах – нежный сладкий запах говорит о спелости, тогда как чересчур выраженный сладкий запах является признаком начавшегося брожения.

Куриная грудка с ананасами может готовиться на плите или в духовке. Грудку можно нарезать кубиками и потушить с ананасами и овощами в сковороде или запечь куриные отбивные с ананасами под сыром. Также из куриных грудок и ананаса получаются очень вкусные и сытные салаты. Добавьте к курице и ананасам помидоры, болгарский перец, лук, грибы, картофель или сыр – и ваше блюдо заиграет новыми красками. Огромное разнообразие вкуснейших рецептов вы найдете в нашей кулинарной подборке!

Рецепты с курицей и ананасами

Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• 1 большая куриная грудка
• 1/4 среднего ананаса
• 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Срезать кожицу у ананаса, извлечь сердцевину и нарезать ананас кусочками. Куриную грудку разрезать пополам и отбить молотком. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить отбивные на противень, выстеленный фольгой. Сверху положить нарезанный кольцами лук и кусочки ананаса. Посыпать сыром, натертым на крупной терке. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, пока сыр не зарумянится.

Простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить из куриной грудки и ананасов – салат. Курицу и ананасы в салатах отлично дополняют сыр, грибы, вареные яйца, консервированная кукуруза и грецкие орехи. Такие салаты можно готовить послойно, промазывая каждый слой майонезом, а если подать их в стеклянных креманках, получится праздничный вариант.

Салат из куриной грудки с ананасами

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе
• 150 г консервированных ананасов
• 100 г твердого сыра
• 80-100 г майонеза
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, после чего остудить. Нарезать филе мелким кубиком или разделить мясо руками на волокна. Ананасы нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на мелкой терке. Соединить в салатнике все ингредиенты, заправить салат майонезом и перемешать. Приправить черным перцем по вкусу. Подавать охлажденным.

Куриная грудка с ананасами и сыром в духовке – классический вариант приготовления курицы с тропическими фруктами, не требующий особых затрат. Дополняя стандартный набор продуктов другими ингредиентами, например, помидорами или грибами, каждый раз можно получать новое блюдо.

Куриная грудка с ананасами и помидорами – аналог любимого многими мяса по-французски. Сладость ананасов и томатная кислинка отлично дополняют куриное филе, а приготовление блюда в фольге позволяет ему получиться нежным и сочным.

Куриная грудка с ананасами и помидорами

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 2 помидора
• 150 г консервированных ананасов
• 150 г твердого сыра
• 1 большая луковица
• майонез
• соль и специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезать пластами и отбить. Посолить и натереть любимыми специями. При наличии времени дать промариноваться в течение 30 минут. Выложить отбивные на фольгу или в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Поверх филе положить разрезанные пополам кольца ананаса и ломтики помидоров. Помидоры слегка посолить. Затем выложить нарезанный полукольцами лук и смазать его майонезом по вкусу. Затем посыпать отбивные сыром, натертым на крупной терке. Закрыть сверху фольгой, тщательно запечатав края, и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Затем убрать фольгу и дать сыру подрумяниться в течение 5-10 минут.

Далее предлагаем вам весьма интересный вариант приготовления куриных грудок с ананасами на сковороде. В этом рецепте куриное филе нарезается тонкими полосками, оборачивается вокруг колечек ананаса, после чего панируется и обжаривается. У этого блюда очень интересный внешний вид, поэтому за праздничным столом оно точно произведет фурор, а от сочетания сладкого ананаса и нежной курочки в хрустящей панировке все будут просто в восторге. Подавать блюдо можно как в горячем виде с любым гарниром, так и в холодном виде в качестве закуски.

Куриная грудка с ананасами на сковороде

Ингредиенты:

• 600 г филе куриных грудок
• 6 колец ананаса
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 яйца
• соль, молотый черный перец и специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Ананасы достать из сиропа, положить на тарелку и дать слегка подсохнуть. Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками шириной около 1 см. Лучше всего это делать со слегка подмороженным мясом. Посыпать мясо солью, перцем и специями по вкусу. Дать промариноваться 15-20 минут, после чего намотать полоски на ананасовые колечки по спирали. Если отверстия в ананасах слишком узкие, их можно расширить с помощью ножа. Далее в тарелку нужно насыпать панировочные сухари, смешав их с небольшим количеством соли и перца, а в небольшую миску разбить яйца, взбив их вилкой. Разогреть растительное масло в сковороде. Каждое колечко ананаса с курицей следует обмакнуть в яйца, затем обвалять в панировочных сухарях со всех сторон и выложить на разогретую сковороду. Жарить, в среднем, 3-4 минуты с каждой стороны.
Куриная грудка, тушенная с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе – популярное азиатское блюдо, которое также известно как курица по-пекински. Блюдо готовится очень быстро, а самым подходящим гарниром к нему станет отварной рис.

Куриная грудка с ананасами тушеная

Ингредиенты:

• 500 г филе куриных грудок
• 150 г болгарского перца
• 100 г консервированного ананаса
• 10 г свежего имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 3 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 150 мл воды

Приготовление:
Болгарский перец и ананас нарезать небольшими кубиками, чеснок и имбирь нарезать очень мелко. Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде. Обжарить болгарский перец, имбирь и чеснок на сильном огне в течение пары минут. Затем добавить ананас, соевый соус, сахар, томатную пасту и воду. Тщательно перемешать, попробовать и отрегулировать вкус, добавив больше сахара для сладости или соевого соуса для солености. Курятину нарезать небольшими кубиками, посыпать крахмалом и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом. В другой сковороде разогреть еще 1 столовую ложку растительного масла и обжарить курятину до золотистого цвета. Затем добавить курицу в соус и тушить 10-15 минут на среднем огне, пока соус не загустеет. Подавать блюдо с отварным рисом.

Куриная грудка с ананасами и картофелем в духовке – вкусное и сытное блюдо без лишних хлопот. Плюсом такого рецепта является то, что не нужно готовить отдельно гарнир.

Куриная грудка с ананасами и картошкой

Ингредиенты:

• 800 г филе куриных грудок
• 6 картофелин
• 8 колец ананаса
• 8 столовых ложек ананасового сиропа
• 150 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль, молотый черный перец и специи по вкусу
• зелень

Приготовление:
Куриные грудки нарезать кубиками среднего размера. Посолить, поперчить и приправить любимыми специями по вкусу. Картофель нарезать тонкими ломтиками, кольца ананаса – кубиками. Равномерно выложить картофель в большую форму для запекания, смазанную маслом. Поверх выложить кусочки куриного филе, а затем кусочки ананаса. Смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и ананасовым сиропом до однородной консистенции. Залить получившимся соусом ингредиенты в форме и посыпать сверху тертым на крупной терке сыром. Прикрыть форму фольгой, чтобы она не соприкасалась с сыром, и запечь блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Затем убрать фольгу и дать сыру подрумяниться в течение 10 минут. Посыпать блюдо рубленой зеленью и подать к столу.

Куриную грудку совсем не обязательно готовить с майонезом, ведь даже без него она получается нежной и сочной благодаря ананасам. Не верите? Тогда воспользуйтесь нашим следующим рецептом куриных рулетиков с ананасами и сыром.

Куриная грудка с ананасами без майонеза

Ингредиенты:

• 700 г филе куриных грудок
• 100 г консервированного ананаса
• 100 г твердого сыра
• 1 столовая ложка горчицы
• соль, молотый черный перец и специи по вкусу

Приготовление:
Куриные грудки нарезать пластами и слегка отбить молотком для мяса. Посолить и поперчить по вкусу, натереть любимыми специями и смазать горчицей. При наличии времени дать промариноваться в течение 30-40 минут. Ананас нарезать маленькими кубиками, сыр натереть на крупной терке. Выложить кусочки ананаса на куриные отбивные, не доходя до краев, и посыпать сыром. Аккуратно завернуть рулетики и закрепить их кулинарным шпагатом или зубочистками. Выложить рулетики в форму для запекания, смазанную маслом, или на противень, выстеленный фольгой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Когда рулетики немного остынут, срезать и убрать с них шпагат или зубочистки.

Ананас известен как отличный жиросжигающий продукт. Куриное мясо также славится своими диетическими свойствами. Будучи приготовленными вместе в духовке, курица и ананас отлично дополнят диетическое меню и не нанесут ущерба фигуре. Стоит отметить, что для приготовления низкокалорийного блюда следует брать только свежий ананас, а никак не сладкие консервы. И тогда лакомиться такой вкуснятиной можно хоть каждый день.

Куриная грудка с ананасами диетическая

Ингредиенты:

• 800 г филе куриных грудок
• 200 г свежего ананаса
• 100 г лука
• 100 г диетического сыра
• 80 г 10%-ной сметаны
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Куриные грудки разрезать на пласты и слегка отбить. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить мясо на противень, выстеленный фольгой. Сверху выложить разрезанные на несколько частей колечки ананаса и нарезанный полукольцами лук. Смазать сметаной и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем посыпать тертым на крупной терке сыром и запекать еще 15 минут до появления золотистой корочки.

Грибы – отличное дополнение к куриным грудкам с ананасами. Их можно добавлять в сыром виде перед запеканием или предварительно обжарить вместе с луком для получения более яркого вкуса.

Куриная грудка с ананасами запеченная

Ингредиенты:

• 500 филе куриных грудок
• 200 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 банка консервированных ананасов
• 100-150 г майонеза
• 100 г твердого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• соль, молотый черный перец и специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление:
Куриные грудки нарезать пластами и слегка отбить. Посолить, поперчить и натереть специями. Полить ананасовым соком и оставить мариноваться на 30-40 минут. Около 50 мл ананасового сока оставить для соуса. Ананасы нарезать кубиками небольшого размера. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанные небольшими кубиками лук и грибы в течение 5 минут. Слегка посолить и поперчить. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и ананасовым соком до однородной консистенции. Слегка смазать форму для запекания маслом, выложить в форму куриные грудки и смазать их соусом. Затем выложить грибы с луком и посыпать тертым на крупной терке сыром. Накрыть форму фольгой, чтобы она не соприкасалась с сыром, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 5-10 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.

Итак, если вам хочется разнообразить ваш рацион питания, куриная грудка с ананасами – это то, что вам нужно! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

kedem.ru