Котлеты с начинкой из сыра и яицПредлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц. Котлетки получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Начинка из сыра, варёного яйца …
Предлагаю Вашему вниманию замечательный рецепт приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц. Котлетки получаются очень нежными, воздушными и вкусными. Начинка из сыра, варёного яйца и зелени прекрасно дополняет мясную котлету. Подать такие котлетки можно с любым гарниром, как с картофелем и макаронами, так и с тушёными овощами. Фарш можно использовать свиной, куриный или смешанный. Я решила приготовить котлеты из куриного фарша.
Ингредиенты
Для приготовления котлет с начинкой из сыра и яиц нам потребуется:
фарш любой (у меня куриный) — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зубчика;
яйцо — 1 шт.;
белый хлеб — 2 кусочка;
молоко — 2-3 ст. л.;
соль, специи — по вкусу.
Для начинки:
сыр твёрдых сортов — 100 г;
варёное яйцо — 2 шт.;
зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Подготовить начинку для наших котлет. Яйца предварительно сварить вкрутую, затем остудить, почистить и натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень вымыть, обсушить (я использовала только укроп) и мелко нарезать. В глубокой миске соединить измельченный сыр, яйца, зелень и тщательно перемешать начинку для котлет.
Кусочки белого хлеба залить молоком и дать немного размягчиться. Затем с помощью вилки или блендера размять хлеб до однородного состояния. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Лук почистить и мелко нарезать. Можно измельчить лук с помощью мясорубки или измельчителя. В глубокой миске соединить фарш, хлебное пюре, яйцо, лук. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно вымесить фарш.
Из фарша сформировать не тонкую (!) лепёшку. Если сделать тонкую лепёшку, есть вероятность, что стенки котлетки порвутся и начинка просто-напросто вытечет. На середину мясной лепёшки выложить немного начинки из яиц, сыра и зелени.
Завернуть начинку в фарш и сформировать котлету.
В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Выложить получившиеся котлеты с начинкой на хорошо разогретую сковороду. Обжарить наши котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Готовые котлеты с начинкой из сыра и яиц подать с любым гарниром. Котлетки получились невероятно нежными и пышными. Начинка внутри оказалась сюрпризом для моих домочадцев. Все оценили вкус этих котлет. Посмотрите, какие они красивые на разрезе.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Котлеты с начинкой, 20 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру
Ингредиенты
куриный фарш
лук репчатый
майонез
масло сливочное
молоко
мука
мясной фарш
перец черный молотый
сода
соль
сыр твердый
хлеб белый
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриное филе
лук зеленый
масло сливочное
мука
перец черный молотый
петрушка
разрыхлитель
сметана
соль
специи
сыр твердый
хлеб белый
чеснок
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
картофель
куриное филе
лук репчатый
масло растительное
мука
перец черный молотый
петрушка
свиная вырезка
соль
сыр твердый
шампиньоны
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
сыр моцарелла
20 шариков
бульон
1-1.5 л
рис круглозерный
1 стакан
масло растительное
100-200 мл
сухари панировочные
150 г
сыр пармезан
50 г
яйца
1 шт.
помидоры сушеные
2 ст.л.
базилик сушеный
2 ч.л.
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриное филе
лук репчатый
молоко
перец черный молотый
свинина
сметана 20%
соль
сыр твердый
укроп
хлеб
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
лук репчатый
масло растительное
морковь
мясной фарш
пшено
соль
сыр твердый
чеснок
шампиньоны
яйца
яйца куриные
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
куриный фарш
лук репчатый
масло сливочное
перец черный молотый
петрушка
соль
специи
сыр твердый
укроп
хлеб
чеснок
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
батон
креветки
лук репчатый
масло сливочное
молоко
мука
перец белый молотый
перец черный молотый
сливки 20%
соль
укроп
филе щуки
яйца
Перейти на страницу рецепта 1
2
Следующая »
vkuso.ru
Рецепт котлет с яйцом и сыром внутри
Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусных котлет с яйцом и сыром внутри. Котлетки получаются нежными, воздушными, с необычайно вкусной начинкой. Попробуйте обязательно, порадуйте родных и близких! Подать такие котлеты можно с любым гарниром на ваше усмотрение.
Ингредиенты
Для приготовления котлет с яйцом и сыром внутри понадобится:
фарш любой (у меня — курица + свинина) — 600-700 г;
лук репчатый — 2 шт.;
хлеб серый — 3-4 ломтика;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
чеснок сушеный — 1 ч. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
яйца отварные — 1-2 шт.;
сыр твердый — 50 г;
масло сливочное — 30 г;
лук зеленый — 0,5 пучка;
сухари панировочные;
масло растительное для жарки котлет.
Этапы приготовления
К фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук, соевый соус, замоченный в молоке или в очищенной воде и отжатый хлеб.
Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный чеснок. Тщательно фарш перемешать и выбить.
Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на средней терке, добавить мелко рубленные вареные яйца, размягченное сливочное масло, чуть посолить и поперчить.
Также добавить к сыру с яйцами измельченный зеленый лук и все тщательно перемешать. Далее часть фарша слепить в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку яично-сырной начинки.
Сформировать довольно крупненькую котлету. Таким образом сформировать все котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Далее котлеты поместить в жаропрочную кастрюльку и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут или в микроволновке при мощности 750 Вт в течение 3 минут.
Подать нежнейшие и очень вкусные котлеты к столу горячими с гарниром. На фото видно, какими аппетитными получаются котлетки с яйцом и сыром внутри, приготовленные по этому не сложному рецепту.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Котлеты с начинкой из сыра. Пошаговый рецепт с фото
В мою кулинарную книгу
В моем домашнем меню довольно часто присутствуют всевозможные котлеты. И все благодаря детям, именно они являются главными любителями этого вкусного мясного блюда. А я этому только рада, потому что давно знаю как легко и быстро готовятся котлеты.
Что можно сказать о котлетах кроме того, что они сочные, вкусные, мясные и всегда уместны? Наверное, стоит добавить тот факт, что котлеты (и котлеты с начинкой из сыра также не являются исключением) любят абсолютно все. При наличии в вашем холодильнике котлет не придется ломать голову над обедом или ужином. Достаточно просто дополнить их гарниром из любой каши, картошки, тушеных овощей, ну и салатиком, как водится:)
Котлеты с сырной начинкой – это отдельная и совершенно уникальная глава в книге под названием “котлеты”. Котлеты с сыром – это нечто невероятно сочное, ароматное, с новыми вкусовыми нотками. Сыр, находящийся в котлете, в процессе ее обжаривания на сковороде плавится и пропитывает котлету своим вкусом. Также к привычному аромату свежеприготовленных котлеток присоединяется еще и утонченный сырный аромат. Да что я вам рассказываю. Для того, чтобы действительно сложилось хоть какое-то представление об этом невероятно вкусном блюде, его следует приготовить и лично попробовать. А я в свою очередь уверяю вас, что если вы решитесь воплотить рецепт котлет с сыром, то точно останетесь сыты и довольны.
Ингредиенты:
800 г фарша (у меня свинина)
1/5 белого батона
100 мл молока
1 луковица
1/3 чайной ложки черного молотого перца
1/2 столовой ложки соли
1/2 стакана панировочных сухарей
100-150 г твердого сыра
подсолнечное масло для обжарки
Котлеты с сыром, рецепт пошагово
Первым делом определяемся с основой для любых котлет – с мясом. Подойдет свинина, говядина, индюшатина и даже курятина (или смесь двух-трех видов мяса). У меня был кусок свинины весом в 800 г, из которого я приготовила фарш.
Кладем мясной фарш в большую емкость, в которой будут происходить дальнейшие приготовления.
Примерно пятую часть белого батона замачиваем в молоке. Делаем это так: В глубокую тарелку кладем целый кусок батона или ломаем его на более мелкие части. Затем доливаем в тарелку половину стакана молока и ждем 5 минут. За это время батон вберет в себя все молоко и размякнет.
Луковицу чистим и очень мелко нарезаем или рубим в блендере. Чем мельче порубить лук – тем вкуснее будут котлеты.
Добавляем в миску к фаршу размякший кусок батона, лук, соль и перец.
Тщательно замешиваем фарш руками и оставляем его в холодильнике на 10-15 минут. Благодаря такому выстаиванию фарш приобретает большую клейкость и котлетки лепить будет проще.
Тем временем подготовим сыр. Любой твердый сыр (вес кусочка примерно 100-120-150 г) нарезаем кубиками или натираем на крупной терке, как вам удобнее.
Достаем из холодильника фарш. В отдельную глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари. При помощи ложки набираем порцию фарша, которую кладем в тарелку с сухарями.
Рукой расплющиваем фарш в лепешку, в центр которой кладем порцию сыра.
Остается только аккуратно взять лепешку с сыром в ладонь и скрепить края. Затем обваливаем котлетную заготовку в сухарях со всех сторон и кладем на подготовленную доску.
Доска полна пока еще сырых котлет с сырной начинкой. Последние три котлетки с вмятинами – это те, которым не хватило сыра. Я их так обозначила для себя.
Ну и приступаем к последнему этапу приготовления котлет с начинкой из сыра – к обжарке. Хорошенько разогреваем сковороду (а иначе котлеты будут приставать к ее поверхности) и добавляем немного подсолнечного масла (3-4 столовые ложки). Кладем котлетные заготовки в сковороду и обжариваем их на умеренном огне по 4-5 минут с каждой стороны, до ярко выраженного золотистого цвета. Затем накрываем сковороду крышкой и на самом малом огне держим котлеты еще 5-7 минут.
Иногда сыр во время жарки котлет каким-то непостижимым образом находит выход наружу. Но не беспокойтесь. Это мизерное количество сыра, которое не удалось удержать котлете внутри себя, с легкостью отваливается от нее после небольшого остывания.
Котлеты с начинкой из сыра готовы. Из 800 г мяса у меня получилось 14 совсем не маленьких котлет.
А вот так котлеты с начинкой из сыра выглядят в разрезе. Пока они горячие (или хотя-бы теплые) – сыр мягкий, расплавленный. Признаюсь, это очень приятное вкусовое ощущение, когда откусываешь котлету, а она пропитана изнутри сыром.
Остается только пожелать всем читателям приятного аппетита и удачного кулинарного опыта!
vkusno-blog.ru
Котлеты с начинкой из сыра и яйца: рецепт с фото
Очень вкусными получаются котлеты с начинкой из сыра и яйца, хотя готовятся они несколько сложнее традиционных. Лучше выбрать для начинки сыр, который хорошо плавится, а сами котлеты подавать горячими или теплыми. По желанию в начинку можно добавить небольшое количество сметаны или майонеза, а также зелень, чеснок – это сделает вкус более ярким и насыщенным.
Ингредиенты
400 г куриного фарша
3 куриных яйца
70 г твердого сыра
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого кориандра
3 ст. л. масла для жарки
Приготовление
1. Продукты, необходимые для приготовления вкусных котлет, простые и доступные. Куриный фарш можно сделать самостоятельно из куриной грудки или из более жирных частей куриной тушки. Конечно, можно купить уже готовый фарш и в этом случае лучше отдать предпочтение проверенным фирмам и продавцам.
2. Переложите охлажденный фарш в глубокую миску, вбейте куриное яйцо.
3. Добавьте в фарш соль и специи по вкусу – можно использовать молотый кориандр, черный, душистый молотый перец, а также сушеные травы.
4. Аккуратно все перемешайте и поставьте фарш в холодильник на полчаса, накрыв миску пищевой пленкой – он станет немного плотнее и будет удобнее работать с ним.
5. Пару куриных яиц для начинки сварите вкрутую в подсоленной воде, остудите и почистите, натрите на мелкой терке и переложите в пиалу. Твердый сыр натрите также на мелкой терке и переложите в пиалу, перемешайте. При необходимости добавьте 1 ч. л. сметаны или майонеза.
6. Смочите руки водой и возьмите в ладонь небольшую порцию фарша, сделайте углубление в центре. Положите 1-1,5 ч. л. начинки из сыра и яйца.
7. Накройте начинку второй порцией фарша и соедините края. На сковороде чуть раньше разогрейте масло для жарки и начинайте сразу же выкладывать котлеты на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой, в течение 4-5 минут.
8. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще минут 3-4.
9. Готовые котлеты с аппетитной начинкой подавайте вместе с гарниром, салатом, свежими овощами, зеленью.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Котлеты
nakormi.com
Котлеты с сыром внутри: рецепт
Все мы привыкли часто видеть котлеты на нашем столе, в нашем рационе. Но иногда вкус таких привычных котлет приедается, и хочется как-то разнообразить это простое блюдо. Поэтому хочу вам предложить отличный рецепт котлет с начинкой. Которой послужит нам тертый сыр, вареное куриное яйцо и зелень со сливочным маслом.
Эти продукты идеально дополнят вкус наших котлет и сделают их еще более вкусными и сытными. Готовятся такие котлеты с сыром внутри не сложнее обычных, а вкус получается особенно хорошим. В разрезе они еще более аппетитные. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
фарш свиной – 400 грамм.
яйцо куриное свежее – 1 штука.
хлеб белый – маленький ломтик.
молоко – 3-4 ст. ложки.
лук – 0,5 штуки.
чеснок – 1-2 зубчика.
соль – по вкусу.
перец черный молотый – по вкусу.
сыр твердый – 50 грамм.
зелень – 2-3 веточки.
яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
сливочное масло – 20 грамм.
панировочные сухари.
растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты с начинкой из сыра и яиц:
Свинину нарезать крупными кусочками, лук и чеснок очистить, яйцо отварить, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Хлеб замочить в молоке. Затем мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. Хлеб можно просто покрошить руками. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать, чтобы получилась более менее однородная котлетная масса.
Для начинки нужно очистить яйцо и натереть его на терке. Зелень промыть и измельчить. Можно брать зелень петрушки, укропа или зеленый лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Добавить к ингредиентам начинки размягченное масло и хорошо смешать.
Ложкой набираем немного фарша и делаем в середине углубление, в которое кладем не очень много начинки. Фарш лучше всего брать руками немного смоченными водой, чтобы он не прилипал.
Далее начинку накрываем еще небольшим количеством фарша и формируем котлетку таким образом, чтобы вся начинка оказалась в середине. После чего, котлеты хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.
Сковороду с растительным маслом нужно предварительно хорошо разогреть, и когда она уже нагрелась, выкладываем жарить котлеты. Жарим на огне чуть выше среднего.
Жарить котлеты нужно до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой в процессе жарки, накрывать не нужно.
Снимает котлеты со сковороды и перекладываем на тарелку.
Котлеты с сыром в духовке
Самые распространенные способы приготовления котлет можно разделить на три типа: жареные, запеченные и паровые. Разнообразные сочетания начинок и панировки делают каждое блюдо уникальным. Для любителей менее калорийной и диетической пищи предлагаем рецепт котлет с сыром в духовке. Сочетание таких продуктов, как сыр и мясо, учитывая характерную корочку, которая появляется при запекании, делает котлеты особенно вкусными и полезными.
Ингредиенты:
фарш – 500-600 грамм;
сыр твердый — 150 грамм;
батон — 100 грамм;
чеснок — 3 зубка;
вода – 1/3 стакана;
яйцо;
лук;
мука пшеничная. – 3-4 ст. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Обрезав корочки, в теплой воде замочить батон. Мелко натереть твердый сыр. Очистить овощи.
В фарш добавить яйцо, перец, соль, тертый сыр, перемешать.
Влажными руками сформировать шарики и сдавить их, придав нужную форму.
Каждую котлету запанировать мукой с обеих сторон, разложить на противне, смазав его маслом, а затем его поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Котлеты через 20 минут запекания перевернуть, добавить в противень 1\3 стакана воды и продолжить запекание еще на 10-15 минут.
Готовые запеченные котлеты с сыром подаем к столу с любым гарниром.
Всем приятного аппетита!!!
С уважением, Татьяна Супруненко. Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.
sytayasemya.ru
Котлеты с сыром внутри: рецепт с фото
Котлеты с сыром внутри – это отличный вариант не только разнообразить привычное блюдо, но и удивить гостей. Такая начинка гармонично дополнит мясную составляющую и сделает ее более сочной.
У каждой хозяйки есть собственный любимый рецепт приготовления котлет. Даже начинки могут использовать различные: масло, сыр, зелень. В данном рецепте котлеты из фарша с сыром внутри дополнены еще и отварными яйцами. Так, получается гораздо сытнее и вкус необычный.
Совет! Перед тем как приступать к формированию котлет с сыром, фаршу дают отдохнуть 20-30 минут. Так, блюдо получается более сочным.
Котлеты с сырной начинкой готовят на пару и в духовке. Так, они получаются менее калорийными и более мягкими. Но именно приготовленные на сковороде, обжаренные на растительном масле, они приобретают ту самую хрустящую корочку, оторваться от которой невозможно.
Такое блюдо весьма самостоятельно, но чаще всего его подают в комплексе с гарниром. В этом качестве выступают каши, картофель. Но для банкетного меню фаршированная котлета с сыром может стать и горячей закуской, которая не требует гарнира.
фарш свиной500 гр
репчатый лук1 шт
мякоть белого хлеба100 гр
сыр твердый100 гр
чеснок2 зубчика
яйцо куриное2 шт
мука1 ст.
зелень укропа и петрушки1 пучок
соль, черный перец по вкусу
масло растительное для жарки
Калории: 475.2 ккал
Белки: 22.32 г
Жиры: 28.9 г
Углеводы: 30.12 г
Для начала готовят фарш. В него разбивают одно яйцо. Затем вымешивают.
После этого добавляют соль и перец по вкусу. Чтобы приготовить котлеты с сыром внутри, можно использовать и любые другие специи. Часто добавляют паприку или смеси сушеных трав. В рецепте используют только классический вариант – 2 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца. Еще раз вымешивают. Чтобы заготовки получались более пышные, их важно достаточно отбить и перемешать, поэтому после каждого ингредиента смесь прорабатывают.
Тем временем замачивают хлебную мякоть. Ее выкладывают в глубокую миску и добавляют небольшое количество воды. Можно использовать молоко. Оставляют на 5 минут, после этого тщательно перемешивают.
В фарш измельчают лук. Можно мелко нарезать ножом, но лучше использовать блендер. Обязательно сохранить сок и добавить его в фарш.
Чеснок пропускают через пресс и тоже добавляют в мясную составляющую.
Добавляют размокшую хлебную мякоть и мешают до однородной массы. Отставляют в сторону.
Приступают к приготовлению начинки. Зелень мелко нарезают.
Сыр натирают на мелкой терке.
Яйцо варят вкрутую, очищают и натирают на самой мелкой терке.
Смешивают сыр с остальными ингредиентами до однородности.
Берут небольшое количество фарша и делают лепешку. В нее кладут 1 ст. л. начинки. Закрывают лепешку, ровняют края, придают ей приплюснутую форму.
Так проделывают с каждой котлетой, с сыром и складывают их на разделочной доске.
В небольшой тарелке взбивают одно сырое яйцо. В другую миску высыпают панировочные сухари.
На плите нагревают сковороду, добавляют растительное масло. Котлеты, фаршированные яйцом и сыром, обваливают в сыром яйце, потом в панировочных сухарях, и отправляют на сковороду.
Котлеты с начинкой из яйца и сыра жарят по 7 минут на среднем огне с каждой стороны. После этого можно подавать блюдо.
Горячие котлеты с сыром внутри порадуют аппетитной хрустящей корочкой снаружи и тягучей сырной начинкой с зеленью внутри. Подавать исключительно в горячем виде.
Ужин на скорую руку – 9 рецептов из простых продуктов Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы готовили с вами вкусные и сытные завтраки, а сегодня предлагаю вам перестать ломать …
Ужин на скорую руку – 9 рецептов из простых продуктов
Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы готовили с вами вкусные и сытные завтраки, а сегодня предлагаю вам перестать ломать голову над тем, что можно приготовить на ужин на скорую руку. Если совсем некогда и у вас в запасе 10-15 минут, рекомендую обратить внимание на эти быстрые рецепты.
У кого времени чуть больше на приготовление полноценного ужина, внимательно читайте мою статью. Я постаралась собрать для вас интересные и в то же время простые и вкусные блюда, на которые вам не потребуется затрачивать много времени. Можете даже готовить, придя вечером с работы.
Я, к примеру, вечером бываю очень голодной. Поэтому ужин готовлю заранее – утром или днем (пока сижу в декрете). А так если совсем уж хочется полениться, то варю пельмени или разогреваю готовые блинчики с мясом в микроволновке. В общем, вариантов масса – пробуйте, что вашей душе угодно!
Ужин на скорую руку из картошки – рецепт из простых продуктов в мультиварке
Несмотря на то, что это вкусное и сытное блюдо готовится из обычных продуктов, получается оно незаурядным и полезным. Домочадцы останутся в восторге, если вы накормите их такой фаршированной картошкой. Попробуйте, просто изумительно!
Ингредиенты:
Картофель – 400-500 гр.
Мясной фарш – 450 гр.
Капуста – 1 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Растительное масло
Соль и специи – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Дно чаши мультиварки смазываем маслом, выкладываем фарш, сверху мелко нарезанный лук и тертую морковь.
Добавляем слой нарезанной кубиками капусты, потом картофель кубиками.
Кладем нарезанный кружочками томат, солим и перчим по вкусу.
Далее все перемешиваем и готовим 1 час на режиме «Выпечка». Приятного аппетита!
Готовим вкусный ужин на скорую руку с курицей и ветчиной
Если хотите попробовать что-то новенькое, рекомендую приготовить кордон блю по-домашнему. Блюдо получается нежным и очень сытным. Такой рецепт подойдет и для праздничного стола, если еще не придумали, какое горячее будете подавать гостям.
Возьмите:
куриную грудку – 5 шт.
ветчины на каждую грудку (в зависимости от размера) – по 3-5 слайсов
твёрдого сыра на каждую грудку – по 3-5 слайсов
специи для курицы
чеснок
соль – по вкусу
2 яйца + 2 столовые ложки молока + соль + пряные травы или любые специи по вкусу
муку для панировки – 2/3 стакана
панировочные сухари – 1,5 стакана
растительное масло для жарки – 300 мл
Способ приготовления по этапам:
Куриную грудку режем не до конца пополам, хорошо отбиваем с двух сторон.
Далее посыпаем грудку солью, специями и выкладываем на неё сыр и ветчину.
Туго скатываем, обернув пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
Далее приготовим льезон (кляр) из яиц, молока соли и специй. Помещаем их в одну посуду и хорошенько взбиваем.
Достаем наши рулеты из холодильника, обваливаем в муке, кляре, панировочных сухарях.
Жарим до золотистого цвета в разогретом растительном масле с обеих сторон.
Обжаренные грудки выкладываем на противень, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовке на 10-20 минут (в зависимости от размера). Приятного аппетита!
Бюджетный (дешевый) ужин быстрого приготовления без мяса
Для тех, кто придерживается правильного питания, эти диетические котлетки подойдут идеально. Мало того, что они получаются очень сытными за счет грибов, так еще и очень вкусными. Посмотрите, какой простой набор продуктов требуется для этого рецепта!
Подготовьте:
любые грибы – 700 гр.
картофель отварной – 400 гр.
яйца отварные – 2 шт.
яйца свежие – 2 шт.
лук репчатый крупный – 1 шт.
зеленый лук – 5 столовых ложек
чеснок – 2-3 зубчика
крахмал – 2 столовые ложки
мука, соль и перец для панировки
растительное масло для жарки
Способ приготовления по этапам:
Лук режем и пассируем до золотистого цвета.
Далее нарезаем грибы и готовим их на сковороде на большом огне до испарения из них воды. Затем солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще 3-5 минут.
Отварной картофель разминаем в пюре и добавляем обжаренные грибы, лук, натертое яйцо, нарезанный зеленый лук и хорошенько все перемешиваем.
Добавляем яйцо, крахмал и опять все перемешиваем.
Затем формируем котлеты и обваливаем их в муке.
Разогреваем сковороду и обжариваем наши котлеты. Приятного аппетита!
Рецепт праздничного ужина с мясом говядины на скорую руку
От такого горячего ваши гости и члены семьи будут в восторге! Готовится блюдо очень просто, но получается с настоящей изюминкой. Не буду раскрывать все карты, лучше попробуйте сами!
Нам понадобятся:
Мясо любое (лучше говядина!) – 1200 гр.
Сметана – 150 мл
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 5 зубчиков
Приправа к мясу – 1 столовая ложка
Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
Горчица – 1 чайная ложка
Горчица в зернах – 4 чайные ложки
Яблоко – 1 шт.
Способ приготовления по этапам:
В сметану выдавливаем чеснок, добавляем оба вида горчицы, мускатный орех и хорошо все перемешиваем.
Мясо прорезаем не до конца по всей длине, чтобы толщина пластин получалась миллиметров 20.
Далее смазываем мясо везде получившимся соусом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Потом нарезаем пластинками яблоко и прокладываем его в разрезы маринованного мяса.
Кладем мясо в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час вынимаем из рукава и запекаем до румяной корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!
Легкий диетический ужин из простых продуктов
Еще один рецепт для тех, кто хочет питаться правильно или даже похудеть. Дело в том, что это блюдо благотворно влияет на обмен веществ и иммунную систему. Так что пользы хоть отбавляй!
Ингредиенты:
Брынза – 100 гр.
Помидоры – 4 шт. (150 гр.)
Болгарский перец – 1 шт. (60 гр.)
Лук репчатый – 1 шт. (30 гр.)
Яйца – 2 шт.
Оливковое масло – 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый – 0,4 чайной ложки
Способ приготовления по этапам:
Нарезаем брынзу кубиками, сверху на сыр выкладываем помидор колечками.
Затем режем колечком лук и болгарский перец и так же выкладываем их поверх помидора.
Наливаем оливковое масло по вкусу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Через 15 минут добавляем сырое яйцо, солим и перчим по вкусу и снова ставим запекаться еще на четверть часа.
Что приготовить на скорую руку к ужину для детей?
Эти ленивые беляши заценят как детки, так и взрослые. Готовятся они быстро, получаются сытными и очень ароматными. Мммм… уже захотелось!
Возьмите:
Молоко – 0,5 л
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Сухие дрожжи – 7 гр.
Фарш – 500-600 гр.
Лук – 1 шт.
Мука – 450-550 гр.
Растительное масло – 3 столовые ложки
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Смешиваем в одной посуде молоко, дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло.
Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем. Оставляем тесто накрытым в теплом месте на 40 минут.
В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.
В поднявшееся тесто выкладываем фарш и снова хорошо перемешиваем.
Далее жарим на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Сытное блюдо на ужин – быстро и вкусно (без рыбы)
Если вы считаете, что готовка – это не ваше и проще заказать пиццу, чем сготовить, значит, вы еще не пробовали этот рецепт. Не хочу вас разочаровывать, но сытный и вкусный ужин получится даже у вас!
Подготовьте:
Макароны – 250 гр.
Ветчина (мясо) – 250 гр.
Молоко – 300 гр.
Вода – 300 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сыр – 150 гр.
Специи
Растительное масло
Соль – 1 чайная ложка
Куркума – 1 чайная ложка
Сухой чеснок – ½ чайной ложки
Смесь перцев – ¼ чайной ложки
Способ приготовления по этапам:
Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем макароны, поверх них ветчину.
Далее готовим заливку из яиц, соли, куркумы, сухого чеснока, смеси перцев и все хорошенько перемешиваем.
Добавляем в заливку молоко и снова перемешиваем.
Заливаем макароны с ветчиной и посыпаем тертым сыром.
Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах. После снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 15 минут.
Делаем постный ужин из простых продуктов
В пост как никогда хочется разнообразия в еде. И помогут нам в этом различные специи и приправы. Ну и конечно вкусный и сытный набор продуктов для этого блюда. Приятного аппетита!
Нам понадобятся:
Фасоль консервированная – 2 банки
Лук репчатый – 200 гр.
Грибы – 100 гр.
Перец болгарский – 400 гр.
Томаты в собственном соку – 100 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт. (по вкусу)
Кинза – 1 пучок
Соль и черный перец – по вкусу
Сушеный чеснок – ½ чайной ложки
Кумин молотый – ½ чайной ложки
Кумин семена – 1 чайная ложка
Кориандр семена – 1 чайная ложка
Сушеные стручки перца чили – 3 шт. (или по вкусу)
Способ приготовления по этапам:
На сковороде обжариваем чеснок, лук, грибы.
Добавляем болгарский перец и томаты в собственном соку, продолжаем жарить.
Затем добавляем специи: сушеный чеснок, кумин молотый, семена кумина и кориандра, сушеные стручки перца чили, соль, перец черный. Хорошенько все перемешиваем и тушим блюдо еще 3-5 минут на медленном огне.
Добавляем фасоль и перемешиваем.
Кладем мелко нарезанный свежий перец чили и снова хорошо перемешиваем.
Потом добавляем нарезанную кинзу, перемешиваем и блюдо готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку в духовке
Если вы давно хотели побаловать себя необычным и вкусным ужином, приготовьте домашнюю ветчину из курицы. Ее потрясающий вкус не сравнится ни с каким магазинным продуктом! Кроме того, это блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе.
Ингредиенты:
куриная четверть – 5 шт.
куриная грудка – 1 шт.
соль – 2 чайные ложки
перец – по вкусу
приправа к курице – 1 чайная ложка
травы итальянские – 1 чайная ложка
чеснок – 3 зубчика
А что вы обычно готовите на ужин на скорую руку? Делитесь своим мнением в комментариях, буду рада взять на заметку ваши идеи! А еще, если статья вам понравилась, не забывайте делиться ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
10 вкусных и недорогих блюд, которые легко приготовить на ужин
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то, что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Главная головная боль каждой хозяйки — это не как приготовить то или иное блюдо, а придумать, что именно приготовить. Чтобы вы не ломали голову, AdMe.ru и KitchenMag собрали несколько доступных и простых в приготовлении блюд, которые понравятся всей семье. Приятного аппетита!
Индейка с лимоном
Вам понадобятся:
600 г филе индейки
1 лимон
4 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
100 мл овощного бульона
1 ст. л. меда
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Натереть цедру лимона и выжать лимонный сок. Мелко нарезать молодой лук.
Разогреть оливковое масло в сковороде. Слегка обжарить филе индейки с луком и лимонной цедрой, а затем добавить овощной бульон, лимонный сок и мед.
Все хорошо перемешать, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 15 минут. Подавать с тушеными овощами или отварным рисом.
Паста с фасолью и томатным соусом
Вам понадобятся:
1 луковица
1 морковь
3–4 зубчика чеснока
оливковое масло
150 г консервированной фасоли
1 л бульона или воды
200 г томатов в соку
200 г пасты
Приготовление:
Нарезать морковь, лук и чеснок мелкими кубиками, а затем обжарить на оливковом масле.
Добавить фасоль, обжарить минуты 2. Потом добавить томаты, перемешать и влить бульон. Всыпать пасту и сварить до состояния «аль денте».
Подать с натертым твердым сыром и базиликом по желанию.
www.adme.ru
Что приготовить на ужин | otvetclub.com
Что приготовить на ужин – вопрос, который ежедневно задает любая женщина. Тема действительно очень актуальна, потому как в вечернее время после работы, хочется немного отдохнуть или заняться какими-либо другими делами, а может просто провести вечер перед телевизором и посвятить его просмотру любимого сериала. Но зачастую это не удается сделать, поскольку скоро соберется вся семья и нам женщинам, необходимо позаботиться о наших близких. В первую очередь такая забота проявляется в том, что мы накрываем на стол и стараемся сытно и вкусно накормить родных. Каждая хозяйка хочет порадовать свою семью и приготовить оригинальный и вкусный ужин.
Существует множество различных рецептов, которые можно подать к ужину. В данной статье мы рассмотрим простые и быстрые рецепты, те есть на их приготовление затрачивается минимальное количество времени, а также сложные блюда, с которыми придется немного повозиться.
Что приготовить на ужин за 20 минут
Сообразить быстро ужин на скорую руку можно с помощью такого банального рецепта, как селедка с картошкой. Если у вас совсем нет времени и желания проводить вечер на кухне, это закуска может заменить вам полноценный ужин.
Купите в магазине пару соленых селедок и килограмм картошки. Данным количеством продуктов можно запросто накормить семью из четырех человек. Не забудьте дополнить ужин нарезанным кольцами луком. Для такого легкого ужина можно купить кружку свежего пива и провести вечер в веселой, расслабляющей обстановке.
Для приготовления блюда на ужин за 20 минут отлично подойдут макаронные изделия. Очень быстрый способ накормить домочадцев, используя 500 грамм рожек, пару луковиц и специи. Готовить такое блюдо нужно так: нарежьте лук и обжарьте на сковороде, добавьте к нему отварные макароны, и все перемешайте, заправив блюдо молотым перцем, солью и специями. Отличным дополнением к ужину будет свежий салат или соленья.
Что приготовить на ужин за 10 минут
Если вдруг к вам нагрянули внезапно гости на ужин, а из еды ничего не осталось, то не стоит паниковать. Отварите пачку сосисок или приготовьте их в микроволновке, и откройте баночку шпротов или кильку в томате. Можно на гарнир к сосискам открыть какой-либо зимний салат, например, салат из фасоли или риса.
Если вы не хотите ничего готовить на ужин, а просто попить чай, то можно пожарить гренки с яйцами, что очень вкусно и сытно. А дополнить вкус блюда советую любым вареньем, которое есть дома (вишневое, клубничное, малиновое, яблочное, сливовое).
Что приготовить на ужин за 5 минут
Приготовить очень быстро ужин, можно пожарив яичницу или сделать омлет из молока и яиц. Многие занятые люди предпочитают на ужин заварить лапшу быстрого приготовления.
Как вы видите идей для быстрого ужина очень много. Сделать ужин на скорую руку, можно не вкладывая больших усилий и не неся больших материальных затрат. От вас требуется только любовь к кухне и не много фантазии.
Мясные котлеты с картофельным пюре на ужин
Если вы решили сделать что-нибудь мясное и вкусное на ужин, то предлагаю вам приготовить очень вкусное и хорошо знакомое блюдо. Котлеты с картофельным пюре можно готовить на любое мероприятие и простой семейный ужин, дополнив их салатом из свежих овощей. Такие блюда вместо ужина можно готовить на обед.
Продукты для блюда на ужин:
Говяжий фарш – 1 килограмм,
Лук – 7 головок,
Картофель – 1-2 штуки,
Яйцо сырое – 1 штука,
Молоко – 4 столовые ложки,
Хлеб белый (не свежий) или серый -150 гр,
Соль, перец по вкусу,
Специи,
Мука для обваливания котлет,
Масло растительное – 1 стакан.
Способ приготовления:
Говядину пропустите через мясорубку или купите готовый магазинный фарш. Чтобы котлеты получились сочными лучше купить фарш с жиром.
Нарежьте мелко лук и смешайте с фаршем.
В чашу с молоком положите хлеб и дайте ему постоять 5 минут. Если не оказалось молока, можете использовать простую очищенную воду.
Картошку почистите и промойте, натрите на средней терке.
Добавьте натертый картофель и вымоченный хлеб к фаршу.
Разбейте одно яйцо. Посолите и все ингредиенты перемешайте.
Слепите котлетки, обваляйте их в муке и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Выложите котлеты на противень, залейте водой и поставьте в духовку. Тушите блюдо 40 минут. Режим духовки выставите на 180 градусов.
Пока котлеты жарятся, займитесь гарниром для ужина. К гарниру можно отварить макароны, гречку, рис. Давайте дополним котлеты картофельным пюре. Пюре делается очень быстро и получается воздушным, если следовать данному рецепту:
Продукты для пюре:
Картофель – 1,5 килограмма,
Молоко – 700 миллилитров,
Масло сливочное – 100 гр,
Соль, перец.
Готовить блюдо следующим образом:
Наберите в кастрюлю воду и поставьте на газ.
Молоко вылейте в отдельную кастрюлю и доведите до кипения. Если оно кипяченное, то следует просто подогреть.
Пока вода нагревается, почистите картофель и промойте. Разрежьте клубни на несколько частей, чтобы картошка быстрее сварилась.
Закиньте картофель в кастрюлю с водой и варите до полной готовности 15-20 минут.
Когда картошка приготовиться, слейте воду и растолките картофель.
Вылейте в картошку молоко, положите масло, посолите и продолжайте дальше взбивать картофель еще 5 минут.
Можно дополнить блюдо, сделав салат из свежих огурцов и помидоров к ужину. В зимнее время можно открыть для ужина заготовленные консервированные банки с огурчиками или помидорчиками. Отлично будет сочетаться с котлетами квашенная капуста с луком, заправленная растительным маслом, салат из моркови или какая-либо острая приправа.
На такой вкусный ужин можно пригласить соседей или гостей и провести вечер в благоприятной обстановке.
Картофель запеченный в духовке для ужина
Не тратя много времени и продуктов на ужин, можно приготовить такое блюдо, как картофель, запеченный в духовке.
Продукты для приготовления блюда:
Картофель – 1 килограмм,
Горчица – 50 гр,
Растительное масло – 30 миллилитров,
Чеснок – 6 зубчиков,
Соль, перец и специи,
Зелень по вкусу.
Способ приготовления блюда к ужину:
Наберите в кастрюлю воды, посолите и поставьте на газ.
Почистите картофель и промойте. Нарежьте клубни картофеля на крупные куски.
Опустите картофель в закипевшую воду и варите 7-10 минут.
Пока картофель варится, почистите чеснок и выдавите его. Смешайте горчицу и чеснок в пасту.
На половину готовый картофель выньте из воды шумовкой или пропустите через дуршлаг.
Выложите куски на смазанный маслом противень и поверх положите пасту. Можно добавить специи по желанию.
Поставьте блюдо в духовку и выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.
Перед подачей на ужин выложите картофель на блюдо и посыпьте измельченной зеленью.
К такому блюду следует приготовить салат из тертой моркови и сметаны или свежих овощей, для которого вам понадобится 10 минут времени и такие продукты как:
Морковь – 3-4 штуки,
Сметана – 150 гр,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Сыр – 100 гр.
Чтобы приготовить салат следуйте инструкции:
Почистите морковь, промойте водой и натрите на крупной терке.
Сыр твердых сортов следует так же натереть.
Зубчики чеснока почистите и выдавите через давилку для чеснока. Количество чеснока вы можете определить сами по вкусу. Если вы любите горечь, то добавьте больше зубчиков и наоборот.
Смешайте все продукты и заправьте сметаной.
Выложите закуску в большую красивую тарелку и украсьте веточками петрушки или кинзы.
Такой легкий и простой ужин можно дополнить стаканом кефира. Вы можете готовить салат, заменяя продукты, например, добавить куриное филе или исключить сыр. Блюдо, приготовленное из таких ингредиентов будет полезным и для худеющих.
Тефтели с гречкой на ужин
Очень вкусное и сытное блюдо на ужин — это тефтели с мясом. На гарнир можно готовить пюре, макароны, сделать просто салат и так далее. Предлагаю вам рецепт сочных тефтелей с гарниров в виде гречневой крупы.
Ингредиенты для тефтелей:
Говяжий или свиной фарш – 700 грамм,
Рис — 1/2 стакана,
Лук – 5-6 штук,
Мука для обволакивания тефтелей,
Яйцо сырое – 1-2 штуки,
Масло растительное — 100 миллилитров,
Соль, перец, специи.
Готовить блюдо нужно таким образом:
Очистите лук, промойте и нарежьте мелко. Добавьте лук к фаршу.
Отварите в кастрюле рис. Рис следует варить 10 минут после закипания. Остудите крупу и добавьте к фаршу.
Разбейте яйцо и присоедините к фаршу, добавьте соль, перец и специи для фарша. Все ингредиенты перемешайте.
Сформируйте тефтели круглой формы, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Пока жарятся котлеты к ужину, займитесь зажаркой. Для зажарки вам понадобится:
Лук – 1 большая головка,
Морковь – 1-2 штуки,
Перец болгарский сладкий – 1 штука.
Приготовление зажарки:
Почистите овощи и промойте. Лук нарежьте на средние кусочки, а морковь и перец нарежьте соломкой. Обжарьте все ингредиенты в казане или глубокой сковороде.
Сложите на зажарку обжаренные тефтели и залейте кипятком. Посолите бульон и варите блюдо под закрытой крышкой 30 минут на среднем огне.
Для гарнира сварите гречневую крупу.
Выложите тефтели на тарелочки с гарниром и присыпьте зеленью. Вкусное блюдо к ужину готово.
Блюда из рыбы на ужин
Если вы желаете приготовить на ужин блюдо из рыбы, то покупайте обязательно свежую рыбу или свежемороженую. У свежей рыбы жабры ярко-красного цвета, глаза выпуклые и прозрачные, чешуя блестящая и гладкая, брюхо не вздутое.
Чтобы сохранить вкус и питательные вещества мороженой рыбы, перед приготовлением нужно ее разморозить. Целую замороженную рыбу следует размораживать в подсоленной воде. На килограмм рыбы нужно взять 2 литра воды и 1 столовую ложку соли.
Рыбное замороженное филе, нарезанное на куски, рекомендуется размораживать на воздухе. Блюда из рыбы очень полезны и готовить их нужно не менее одного раза в неделю.
Отварная рыба к ужину
Ингредиенты для приготовления:
Любая рыба – 1 килограмм,
Лук – 1 штука,
Морковь – 1 штука,
Зелень по вкусу,
Соль и специи,
Лавровый лист – 3 штуки,
Душистый перец – 5-6 горошин,
Готовить рыбу следует так:
Рыбу очистите от чешуи, уберите жабры и внутренности и тщательно промойте. Крупную рыбу нарежьте на куски, а мелкую варите целиком. Если для приготовления ужина у вас несколько рыб, то мелкую варите отдельно от крупной рыбы, так как от ее размера зависит время варки.
Сделайте на коже рыбы разрезы, чтобы во время варки рыба не потеряла форму.
Уложите рыбу и залейте горячей водой, чтобы воды было на 5 см выше рыбы.
Нарежьте овощи на крупные куски и положите в кастрюлю.
Добавьте специи и соль.
Когда вода закипит, уберите пену и варите до готовности.
Можно отварить картофель к рыбе или сделать салат из огурцов и грибов, для приготовления которого вам понадобится:
2 соленых огурца,
2 луковицы,
100 грамм вареных грибов,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Порежьте лук кольцами и обжарьте на масле.
Порежьте отварные грибы соломкой и добавьте к луку.
Огурцы также нарежьте соломкой и смешайте с охлажденными грибами и луком.
Такой вкусный и быстрый салат очень хорошо сочетается с рыбой.
Запеченная рыба в соусе к ужину
Очень вкусное и полезное блюдо, которое не займет много времени на приготовление.
Продукты для рыбы:
Рыба – 500 грамм,
Картофель – 5 штук,
Лук – 2 штуки,
Варенное яйцо – 2 штуки,
Сливочное масло – 100 гр,
Сыр – 30 гр,
Растительное масло – 5 столовых ложек,
Мука – 1 столовая ложка,
Грибы свежие – 200 гр.
Для сметанного соуса:
Сметана – 200 гр,
Сливочное масло – 1 столовая ложка,
Мука – ½ столовые ложки,
Соль и перец по вкусу.
Обжарьте муку на сухой сковороде. Добавьте сливочное масло и сметану. Когда соус закипит, посолите, поперчите и варите 3 минуты.
Чтобы запечь вкусно рыбу к ужину необходимо:
Взять рыбу без костей, например, судака или сома. Очистите, уберите жабры и внутренности и разрежьте на куски.
Посолите, обваляйте в муке и обжарьте.
Натрите сыр на крупной терке.
Разрежьте на куски яйца варенные.
Почистите картофель, отварите. Остуженный картофель обжарьте на сливочном масле.
Порежьте грибы и лук на кусочки и обжарьте на отдельной сковороде.
В чистую сковороду налейте часть сметанного соуса, выложите рыбу и обжаренный картофель, сверху положите лук, грибы, кусочки яиц. Залейте все содержимое остальной частью соуса. Посыпьте тертым сыром и поставьте сковороду в духовку на полчаса.
Блюдо к ужину подавайте на стол в сковороде.
Рыба запеченная в духовке под майонезом
Блюдо из запеченной рыбы можно приготовить на праздничный стол или просто на семейный ужин.
Рыба без костей – 500 грамм,
Лук – 2-3 штуки,
Майонез – 1 банка,
Растительное масло – 1 столовая ложка,
Сыр – 50 грамм,
Специи.
Способ приготовления:
Почистите рыбу, выпотрошите и разрежьте на куски. Можете купить уже готовое филе рыбы. Приправьте рыбу специями, посолите и поперчите.
Лук нарежьте кольцами.
Налейте масло в сковороду, выложите рыбу, сверху уложите лук. Посыпьте сыром и залете майонезом.
Сковороду поставьте в духовку и запекайте до готовности.
Блюдо из грибов и картофеля с овощами к ужину
Если вы придерживаетесь вегетарианской кухни или сидите на диете, то овощные блюда к ужину станут для вас настоящей находкой.
Овощи – очень важный продукт для здоровья человека. Такие овощи, как репа, капуста, свёкла использовали с давних времен. Репа всегда являлась атрибутом русской кухни, а капуста – это основной овощ на русском столе. Обычная белокочанная капуста – дешевый и доступный овощ. А картофель, можно сказать, что он заменил нам хлеб. Ведь картофель используют в основном во всех блюдах.
Грибы всегда приветствуются в русской кухне. Ими можно украсить любой ужин. Рассмотрим очень интересные и оригинальные рецепты, которые можно приготовить на важные мероприятия.
Грибы фаршированные в картофеле
Такое блюдо можно приготовить на ужин, если вы хотите удивить гостей. У блюда очень красивый внешний вид и чудесный аромат.
Для ужина вам понадобятся:
Свежие грибы – 200 грамм,
Сливочное масло – 3 столовые ложки,
Сметана – по вкусу,
Соль, специи,
Зелень.
Рецепт приготовления:
Промойте грибы и нарежьте.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Обжарьте на сковороде грибы и лук.
Очистите картофель и промойте. У каждого клубня срежьте верхнюю часть, вырежьте аккуратно середину.
Положите в каждую картофелину щепотку соли и нафаршируйте начинкой из лука и грибов.
Поставьте блюдо в духовку и выпекайте до готовности картофеля при 180 градусах.
Перед подачей на стол, выложите запеченный картофель на красивую большую тарелку и украсьте зеленью. Сметану подайте в отдельной посуде. Квашенная капуста отлично дополнит ужин.
Картофельная запеканка с грибами к ужину
Ингредиенты для приготовления ужина:
Средний картофель – 8 штук,
Соленые грибы – 300 грамм,
Сметана – 10 столовая ложка,
Соль,
Способ приготовления:
Очистите картофель, промойте и отварите в соленой воде. Выньте готовый картофель из воды.
Грибы и лук мелко нарежьте.
Картофель, грибы и лук растолките в пюре.
Выложите ингредиенты в сковороду или блюдо для запекания и смажьте сметаной.
Выпекайте блюдо в духовке в течение 25 минут.
Очень вкусная запеканка из картофеля и грибов готова к ужину.
Котлеты из грибов и картофеля на ужин
Продукты:
Соленые грибы – ½ килограмма,
Картофельное пюре – ½ килограмма,
Молоко – 3 столовые ложки,
Растительное масло – 1/3 стакана,
Соль, перец по вкусу.
Готовить грибные котлеты с картофелем к ужину следует так:
Соленые любые грибы промойте и оставьте вымачиваться в холодной воде 4 часа.
Картофель почистите, промойте и сделайте пюре.
Вымоченные грибы мелко нарежьте и добавьте к пюре.
Добавьте соль, перец и одну столовую ложку хлопкового масла.
Все продукты хорошо перемешайте.
Сформируйте из массы котлеты, обваляйте толстым слоем в муке и обжарьте.
Котлеты с грибами подавайте со сметаной. К гарниру можно отварить гречневую, рисовую или перловую крупы.
Перец фаршированный овощами к ужину
Перец, фаршированный овощами – это сплошные витамины, а значит блюдо не только оригинальное, но очень полезное. Ингредиенты, входящие в состав, очень богаты витаминами и микроэлементами. Такой легкий ужин способствует хорошему пищеварению.
Чтобы приготовить блюдо используйте ингредиенты:
Сладкий перец – 8 штук,
Морковь – 4 штуки,
Лук – 3 штуки,
Помидоры – 2 штуки,
Петрушка по вкусу,
Растительное масло – 3 столовые ложки,
Сахар – 2 чайные ложки,
Соль по вкусу,
Уксус по вкусу.
Блюдо готовится таким образом:
Удалите семечки из перца и промойте. Окуните перец в горячую воду и варите одну минуту. Выньте перец на дуршлаг. Когда перец обсохнет, нафаршируйте его.
Для приготовления фарша промойте и почистите морковь и лук. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Обжарьте овощи на сковороде.
Нарежьте вымытые помидоры дольками и добавьте в сковороду.
Все перемешайте, посолите, добавьте сахар и ½ чайной ложки уксуса.
Когда масса закипит, выключите газ и дайте остыть.
Добавьте нашинкованную петрушку к готовому фаршу.
Блюдо выпекайте в духовке. Когда перец подрумянится, выключите газ. К перцу подайте сметану или соус. Можно приготовить салат из тертой моркови с чесноком.
Видео рецепты: необычные блюда для ужина
otvetclub.com
12 вкусных рецептов из простых продуктов
Чтобы ваша семья была счастливой и здоровой — она должна быть сытой. Любую хозяйку уже в течение дня начинает мучить вопрос: Что приготовить на ужин ? И ей хочется приготовить что-нибудь фееричное и необыкновенное, с минимальным расходованием денежных средств.
Сегодня мы не будем готовить заморские блюда, а накормим себя и свою семью простыми овощами с нашего огорода и недорогими продуктами из магазина. Скажу сразу, мясо присутствовать будет.
Очень часто хозяйка подает к ужину салаты, примеры их приготовления с подробным описанием, вы сможете найти по этой ссылке.
Что приготовить на ужин из фарша ?
Из фарша можно сделать оригинальное и нестандартное блюдо. Простыми словами — сюрприз.
Как можно мельче нарезаем на кусочки лук и картофель, кладем в чашку и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перчик и приправы для мяса. Все хорошо перемешиваем.
2. Мы приготовили фарш для наполнения гнезд из лапши.
3. Берем гнезда из лапши и наполняем их приготовленным фаршем, как на фото.
4. Кладем заполненные гнезда фаршем на тарелку.
5. Для поджарки разрежем на кусочки вторую луковицу и нашинкуем на крупной терке морковь.
5. Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло и жарим подготовленные лук и морковь. Немного солим.
6. Спустя время, добавляем томатную пасту и обжариваем еще 1 — 2 минуты.
7. Выкладываем заполненные гнезда сверху на поджарку.
8. Затем наливаем горячую воду, чтобы она покрыла гнезда. Закрываем крышкой и готовим так 20 — 25 минут.
9. Выкладываем готовые гнезда с фаршем на тарелочку и накрываем сверху сыром из пластинок.
Можете кушать и без сыра, на ваше усмотрение. Приятного аппетита !
Быстрый ужин на скорую руку — куриные крылышки с помидорами
Нам потребуется:
10 шт. куриных крылышек, разрубленных пополам
1 луковица
3 зубчика чеснока
5 помидоров
Растительное масло
1 ч. ложка молотого красного перца
2 перышка зеленого лука, зелень петрушки, соль по вкусу
Приготовление
Нагреть масло в глубокой сковороде и обжарить разрубленные крылышки до хруста.
4. В другой сковороде обжарить слегка на масле лук и измельченный чеснок. Добавить помидоры, перец, нарезанный зеленый лук и посолить. Тушить, помешивая, несколько минут.
Затем положить к тушеным помидорам обжаренные крылышки и тушить еще 3 — 4 минуты.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки.
Отбивные из свинины — рецепт на сковороде с виноградом
Потребуется:
700 г мяса свинины
1 ст. ложка топленого масла, перец, соль
Для соуса: 200 г зеленого и черного винограда, 300 мл воды, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 100 мл сухого белого вина, 70 мл бульона, 1.5 ч. л. крахмала
Для гарнира: 160 г риса, 1 веточка мелиссы, петрушка, 1 ч. л. карри
Приготовление и решение вопроса: Что приготовить на ужин ?
На гарнир отварите рис в кипящей подсоленной воде.
Мясо разрезать на 4 куска, слегка отбить и обжарить на сковороде на топленом масле. Посолить и поперчить. Положить в сковороду с мясом лук, чеснок и карри. Все перемешать и немного обжарить. Смешать 4 ст. ложки вина и бульон, положить в эту смесь виноград и влить в сковороду с мясом. Кипятить 5 минут, затем мясо вынуть и поставить в теплое место.
Крахмал развести в оставшемся вине и влить эту смесь в соус. Затем довести до кипения.
Отбивные, рис, соус разложить по тарелкам, украсить петрушкой и листочками мелиссы.
Как вкусно приготовить куриную печень — видео рецепт
Посмотрев видео, вы узнаете что приготовить на ужин в бюджетном варианте.
Ужин на скорую руку из простых продуктов — куриное филе в духовке
Ингредиенты:
Куриное филе — 700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Сыр твердый — 200 г
Зубчики чеснока — 2 шт.
Растительное масло, укроп, перец, паприка, соль по вкусу
Приготовление
Поперек волокон нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки. Толщина кусочка 5 мм.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. Готовим соус. В чашку кладем майонез и сметану. Выдавливаем чеснок и сыплем паприку.
4. Еще добавим черный перец и тертый сыр.
5. Все продукты для соуса в чашке хорошо перемешиваем.
6. Добавим в соус зелень укропа и перемешаем.
7. На дно формы для запекания наливаем масла и смазываем бока и дно кисточкой. Выкладываем на масло ровным слоем кусочки куриного филе. Солим и перчим его.
Далее кладем половину нашего соуса и размазываем по поверхности филе.
8. На слой соуса выкладываем нарезанный репчатый лук. Лук немного поперчим и посолим по вкусу.
9. На слой лука кладем оставшиеся кусочки филе, которое намажем оставшимся соусом.
10. Снова покроем слоем лука, который покрываем натертым твердым сыром.
11. Вот в таком законченном в приготовлении виде отправляем в нагретую до 190 градусов С духовку на 25 минут.
12. Куриное филе в духовке готово.
Приготовить на ужин куриное филе можно быстро и просто.
Рецепт запеканки из фарша и овощей
Ингредиенты:
300 г фарша
6 картофелин
2 луковицы
1 морковь
1 кабачок
Майонез, сыр, растительное масло, перец, соль — по вкусу
Как приготовить на ужин запеканку — рецепт
Лук и морковь измельчить, спассеровать на растительном масле.
Отдельно обжарить нарезанный кубиками кабачок.
В глубокую сковороду влить немного масла, выложить слоями половину нарезанного картофеля, лук и морковь, посоленный и поперченный фарш, поджаренный кабачок, картофель.
Все полить майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30 — 40 минут.
Запеканка — сытная и быстрая еда. А у вас какое мнение ?
Рыба в духовке — вкусный рецепт рыбы на ужин
В этом рецепте вы узнаете как приготовить на ужин рыбу в хрустящей панировке. Такой способ подойдет для рыбы из любого филе. Рыба получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Готовим рецепт без масла.
Ингредиенты:
Рыбное филе — 600 г
Майонез — 1 ст. ложка
Майоран — 1 ч. ложка
Чеснок сухой молотый — 1/2 ч. ложки
Сухие хлебные крошки — 1/3 стакана
Паприка сладкая — 1 ч. ложка
Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Рыбу моем и обсушиваем, прижимая бумажное полотенце.
2. Филе рыбы разрезаем на порционные куски. Затем рыбу солим и перчим с обеих сторон.
3. В чашку с майонезом добавляем сухой чеснок и майоран. Все перемешиваем до однородности.
4. В сухие хлебные крошки всыпаем паприку и перемешиваем.
5. Каждый кусочек намазываем соусом и обваливаем в сухой смеси.
6. Кладем запанированные кусочки рыбы на противень, застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку разогретую до 190 градусов С на 20 минут.
7. Готовую рыбку достаем из духовки и видим красивую хрустящую корочку.
Гарниром к рыбе можно подать салат или пюре.
Гречка по купечески — простой и вкусный рецепт
Ингредиенты:
200 г — гречневой крупы
300 г — мяса
2 морковки
2 луковицы
2 — 3 ст. ложки — кетчупа
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Лук режем на маленькие кусочки. Морковь нарезаем узкими полосками. Жарим с маслом на сковороде.
2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем к моркови с луком. Продолжаем жарить все вместе. Затем солим, перчим и добавляем немного кетчупа.
3. Высыпаем к мясу и овощам гречку и 2 минуты обжариваем вместе.
4. Потом добавляем воду, прикрываем крышкой, и тушим до готовности мяса и крупы.
5. В готовом виде содержимое выглядит так, как на фото.
Данный рецепт снимает вопрос: Что приготовить на ужин ?
Как вкусно приготовить гречку с фаршем и овощами — видео
Ужин быстро и вкусно — запеканка из макарон
Нам потребуется:
Макароны — 250 г
Ветчина (мясо) — 250 г
Молоко — 300 г
Вода — 300 г
Яйцо — 2 шт.
Сыр — 150 г
Соль,специи
Приготовление
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. Высыпаем в форму сухие макароны. Ветчину нарезаем мелкими полосками.
2. Высыпаем нарезанную ветчину сверху макарон. Сверху ветчину посыпаем замароженным зеленым луком.
3. Делаем заливку. В чашку разбиваем 2 яйца, солим, насыпаем куркуму, сухой чеснок и перец. Все размешиваем.
4. Затем наливаем воду и молоко. Все перемешиваем.
5. Выливаем заливку в форму.
6. И сверху засыпаем тертым сыром.
7. Чтобы сыр раньше времени не зарумянился, а макароны хорошо пропеклись — закрываем форму фольгой. Ставим форму в духовку разогретую до 200 градусов С на 40 минут.
8. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 — 15 минут, чтобы подрумянилась корочка.
Запеканка из макарон готова.
Тушеная картошка с мясом и стручковой фасолью
Прошу не удивляться. Сейчас решим проблему, что приготовить на ужин быстро и по рецепту соседа из Греции. С его слов, продукты берем на глаз, по желанию.
Нам понадобятся:
Мясо свинины
Морковь
Помидоры
Лук репчатый
Стручковая фасоль (молодая)
Картофель
Томатная паста, соль, перец — по вкусу
Приготовление тушеной картошки с мясом «по гречески»
Все ингредиенты режем ножом на мелкие кусочки: помидоры, морковь, стручковую фасоль, а лук нарезаем полукольцами.
2. Нарезаем мясо свинины на кусочки и ставим казан на огонь.
3. Наливаем подсолнечного масла в казан и начинаем жарить кусочки мяса.
4. Мясо солим и закладываем все нарезанные ножом овощи. Все хорошо обжариваем и добавляем сухие специи. Добавляем томатную пасту и продолжаем тушить овощи с мясом.
5. Затем добавляем нарезанную картошку и перемешиваем.
6. Через несколько минут наливаем горячую воду и тушим до готовности.
Пробуем на вкус бульон, на готовность — картофель и мясо. Выключаем огонь и садимся ужинать.
Вкусный ужин. Свиные ребрышки на сковороде с рисом — видео
Предоставленные рецепты, несомненно, решают вопрос: Что приготовить на ужин. Выбор за вами.
Много вкусного — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournalОлин warunik журнал кладезь доступных,простых-без заморочек и,что самое главное, оооочень вкусных рецептов.:)))Решили мы тут с ней обменяться рецептами и первое,что мелькнуло в голове-это котлеты …
Олин warunik журнал кладезь доступных,простых-без заморочек и,что самое главное, оооочень вкусных рецептов.:)))
Решили мы тут с ней обменяться рецептами и первое,что мелькнуло в голове-это котлеты и оладушки…и нашла я рецепты вкуснейших ленивых беляшей,котлеток,а на десерт у нас «Яблочный пирог». Олька,спасибо тебе огромное за невероято-вкусные рецепты, за чудо подарки,некоторые из них и красуются на фото (ложки,маленькая скалка и блюдо,где стоит башенка беляшей,конфеты рядом с кусочком пирога…но это не все подарки) .Вообщем, обнимаю,целую . Чтобы попасть на странички этих же рецептов у Оли,кликать надо на заголовки.))
Куриные котлеты с творогом Слова автора: 500 гр куриного фарша 200 гр творога 50 гр молока или сливок 1 яйцо 1 реп лук 2 зб чеснока 3 ст л измельченного укропа соль,перец ——————- несладкие кукурузные хлопья(панировка)
У меня было 1кг филе курицы,я сразу филе,2 головки лука и 1 острый перчик пропустила через мясорубку,добавила мелко нарезанную зелень петрушки,укропа и кинзы,солила,перчила,хорошо перемешала и разделила этот фарш на 2 равные части — половину для беляшей,половину для котлеток.В половину для котлеток добавила все ингр.-ы из списка,разумеется,кроме лука и укропа,так как,они уже там.))
Фарш смешать с творогом,укропом,молоком(сливками),измельченным луком и чесноком,солью и перцем
Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях.Если хлопья крупные-слегка измельчить,просто прижать пальцами Жарить на небольшом огне по 5 мин с каждой стороны Приятного аппетита! Совершенно хрустящая панировка(не игнорировать!) и нежные котлеты! Подавать с картофельным пюре.Очень вкусно) Подписываюсь:очень вкусные,сочные,нежные котлеты!:))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
—————————————-——————— Ленивые беляши Слова автора: 4 порции
~500 гр фарша 1 большая луковица приправы по вкусу
500 гр кефира 4 яйца 350-380 гр муки 1 ст. л без горки сахара 1 ч. л. без горки соли 1 ч. л. без г соды
Я выше сказала,как сделала фарш.)) Лук порезать кубиком и слегка обжарить,до прозрачности.Перемешать с фаршем.Туда же добавить соль,перец и любимые приправы.У меня:кинза,петрушка,укроп.Можно лук не обжаривать.Тогда надо мелко его нарезать иначе он не доходит в тесте.Лично я не обжариваю,по мне хорошо и когда похрустывает) Яйца взбить вилкой и просто примешать остальные ингредиенты(кроме муки),до растворения соли и сахара.Затем добавить муку и размешать. Раскалить сковороду,влить несколько ложек растит масла,уменьшить огонь.Далее большую ложку теста(оно не крутое и слегка разливается),распределить фарш по всей поверхности и сверху еще ложку-две теста.Закрыть крышку и обжарить минут 5,перевернуть,под крышку и еще 5 мин.Всё,одна порция готова! Размеры моих беляшей как у оладушек…1ложка теста-фарш-еще 1 ложка теста.))
Ну,очень вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
—————————————-——————- Яблочный пирог: Слова автора: Силиконовая форма для кексов 9\24 (у меня антипригарная форма,я дно застелила кулинарной бумагой)
100 гр муки 100 гр растит масла без запаха 100 гр сахара 2 яйца 2 больших яблока 1\2 ч л разрыхлителя,щепотка соли
немного корицы,ст л сока лимона ,пару капель ванильной эссенции
Яблоки чистим,режем на дольки,сбрызгиваем соком лимона,присыпаем корицей и перемешиваем Немного взбиваем яйца,добавляем соль,эссенцию, сахар и взбиваем до полного растворения последнего.Не выключая миксера вливаем тонкой струйкой масло.Далее на малых оборотах примешиваем просеянную муку, разрыхлитель и уже ложкой всё перемешиваем с яблоками. В духовку минут на ~30,180″ (проверить на сухую палочку) Очень легко запомнить ингредиенты-это большой плюс. А воздушный,а легкий,а долго не черствеет! Вкуууусный пирог! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И еще во время НГ праздников в первый раз готовила и попробовала салат «мимоза» тоже по Олиному рецепту,вернее зарисовке.Очень понравился нам этот салат.
armushik.livejournal.com
НЕСЛАДКИЙ КАТАЛОГ — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournal
СУПЫ: Спас с мясными шариками/Կոլոլակով թանապուր Зимний суп с фасолью Окрошка на мацуне Суп из нута с пельмешками Суп с фрикадельками (кололак) Армянский суп «Спас»/Танапур Холодный суп из нута с кунжутной пастой Суп с фрикадельками — «Кололик»
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ: Курица на лаваше по-армянски Курица в томатно-сливочном соусе КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ПАСТОЙ ТАПЕНАДА КУРИНЫЕ ГРУДКИ С КАБАЧКАМИ ЧАХОХБИЛИ Куриная тикка масала Плов с цыпленком табака Ленивые беляши и котлеты Чахохбили-2 Курица с яичницей Фасоль с курицей Куриные грудки фаршированные гречкой и шампиньонами, тушенные в сливочно-грибном соусе Запеченный гусь Курица с овощами Курица в томатном соусе Мясные кексы Рис в итальянском стиле Курица с рисом по-хайнаньски Желтое карри Pukka от Дж. Оливера Курино-рисовые котлеты Гречка с курицей и овощами Чечевица с рисом и курицей Фаршированные перцы Хапама Курица фаршированная нутом
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ФАРША: ИШЛИ-КЮФТА Китайские фрикадельки Запеченная баранина Жареное мясо с картошкой и кислой капустой Мясо на гриле с измельченными сухими грибами Необычная толма Рулетики в томатном соусе Толма Хашлама Летняя толма Баранина с овощами Хоровац-Шашлык Хинкали Мачете стейк или skirt steak» приготовленный на гриле Манты Плав с рисом,вермишелью и фрикадельками Армянский вариант мусаки Белая фасоль с мясом Тушеная баранина с кускусом от Дж. Оливера Рулет с соусом «Песто» Запеченные свиные ребрышки Гречка с бараниной (плав из гречки) Капуста тушеная с фаршем и рисом или «Ленивая толма».
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ: Запеченная в фольге рыба Рыбные рулеты с рисом и виноградными листьями Рыба с соусом «Песто»
БЛЮДА ИЗ КРОЛИКА: Запеченный кролик
ВСЯКАЯ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: Закусочный кекс Пирог из теста фило Пирог с рисом и рыбой «Кулебяка» Пирог с мясом и рисом «Рубин»
ХЛЕБ: АРМЯНСКИЙ СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ И МАТНАКАШ Пшенично-ржаной хлеб Хлеб с манкой
ПИЦЦЫ: ПИЦЦА Кальцоне с курицей и овощами
ЛЕПЕШКИ,ПИРОЖКИ,ВСЯКАЯ МЕЛКАЯ ВЫПЕЧКА: Лагмаджо,Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун … Сырные палочки,крекеры (к пиву и без) ПИРОЖКИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ Ленивые беляши Блины с мясом Чебуреки Лобиани Лепешки с фасолью / лже лаhмаджо:)) Оладьи с нутом Закусочное овсяное печенье
БЛЮДА ИЗ СУБРОДУКТОВ: Башенки из картофельных и печеночных оладий Чечевица с куриной печенью Толма из куриных желудков
ОВОЩИ И ГРИБЫ: Грибы с мясом и Перцы с орехами Шашлык из овощей (дома) Жареная фасоль/Тапакац лоби — Вкус детства Баклажаны с чечевицей
БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВ И ЗЕРНОВЫХ: Ризотто с курицей и грибами Пасуц толма (Постная толма ) Ачаров плав (плав из полбы) Плав с виноградными листьями Хапама Пасуц /Постная/ толма из нута Гороховое пюре с грибами Белая фасоль с мясом Рагу из нута Фасоль с яйцами Чечевица с курицей «Суп из чечевицы» Ариса (hариса) Суп из фасоли Постная фаршированная кюфта Сациви из фасоли «Суп из чечевицы» Цуккини с чечевицей Рагу с нутом и запеченных овощей Тапака «Арарат» Пилав Лобио и Мчади Ризотто с окороком от Джейми Оливера Фасолево-мучная похлебка / Лобов птрук (Լոբով փթռուկ)
armushik.livejournal.com
Шашлык — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournal
Что может быть вкуснее шашлыка?Правильно!Только шашлык!:))Не знаю,кто как,но я ооооочень люблю хоровац,и ни один праздник-застолье не обходится без него,а летом вовсе повода не надо,чтобы приготовить это шедевральное блюдо.))) В основном для шашлыка берем охлажденную свиную шейку, корейку на кости-чалахадж,с бараниной тоже очень вкусно,но мы больше любим шашлык из свинины.
И так,на первом этапе нам нужны: мясо мноооого репчатого лука (хотя бы половину массы мяса,а т.к. обычно жарим не1 или 2 кг мяса,то и лука получается мноооого) сушеного чабера, сушеного регана-базилик,черного перца по вкусу
Лук, со слезами предвкушения на глазах, нарезаем кольцами. Мясо промываем,нарезаем порционными кусками,каждый кусок слегка посыпаем чабером, базиликом,черным перцем.Ни в коем случае,не солим. Берем посуду,где будет мариноваться наше мясо,на дно выкладываем (выжимая,чтобы выпустил сок) слой лука,затем слой мяса,опять лук-мясо,,,и так,пока мясо не закончится,сверху накрыть слоем лука,накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Лук в маринаде впоследствии нам не потребуется, его нужно выбросить.
На следующий день нам нужны: уголь/ жидкость для розжига /мангал/ шампуры маринованное мясо, соль свежая партия нарезанного кольцами лука лаваш ,,,,и кроме всего этого нам нужен еще или отец,или муж,или брат,или сын…. или все они вместе, как это обычно бывает,))…в моем случае, самый взрослый член нашей семьи-мой 2-х летний племянник, вообщем,нам нужны мужчины,т. к. разжечь огонь и жарить мясо сугубо мужское дело.)) Пока угли горят и готовятся к своей миссии зажаривания мяса, мясо нанизать на шампуры-без лука, вот тогда и солить и жарить над углями, периодически поворачивая, до румяности. Хоровац снимать с шампуров с помощью лаваша и выкладывать в посуду выстланную лавашом, посыпать кольцами лука и подавать с пылу с жару, хотя в любом виде он для меня вкусен.)) Наслаждайтесь!
armushik.livejournal.com
закуска — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournal
Для основы:
100 г масла
100 г муки
½ л молока
6 яиц
соли по вкусу
Растопить масло,всыпать муку и жарить мин 2-3.Постоянно помешивая,чтобы не образовались комки,влить молоко,посолить,варить до густоты (как заварной крем).Охладить.Затем по одному добавить желтки,хорошо взбивая после каждого. Белки взбить в пену и подмешать к общей массе. Противень застелить бумагой для выпечки,выложить тесто и выпекать при 180°С примерно 30 мин.Готовый корж охладить и разрезать поперек на 2 части.
ДЛЯ САЛАТ-НАЧИНКИ: 300 г сыра (у меня гауда)
300 г ветчины
2-3 маленьких маринованных огурчика
200 г сметаны
На крупной терке натереть ветчину, сыр и огурцы, заправить сметаной.
Для покрытия:
200 г сливочного сыра —————————
Сыр взбить, посолить.
СБОРКА:
На нижний корж выложить начинку,накрыть вторым коржом ,сверху немного прижать, покрыть сливочно-сырным кремом. Нарезать квадратиками,украсить по вкусу. Поставить в холодильник до подачи к столу. ———————————— Очень вкусная,сытная и нежная закуска! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
armushik.livejournal.com
Торт «Микадо» — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournal
Не знаю, почему так называется этот торт,но он очень-очень вкусный и популярный в Армении.Во многих рецептах в крем добавляются сырые желтки взбитые с сахаром,но я выработала свой вариант и он мне больше нравится.В действительности,Микадо торт невысокий,прямоугольный,состоит из 7-10 тонко раскатанных по размеру противня коржей,который нарезают ромбиками и получаются пироженки,,, и я сама тесто разделила на 8 частей,затем по ходу решила делать круглый торт,и эти 8 превратились в 16,но больше так не буду,слишком высокий.)) Сначала надо готовить крем.
ДЛЯ КРЕМА: 3 яичных желтка 1 ст. сахара 1,5 ст. молока 4 ст. л. какао —- 2 банки (2 х 380 г)варёного сгущённого молока 500 г мягкого сливочного масла
В жаропрочной миске желтки растереть с сахаром,влить молоко,добавить какао,перемешать до однородности и,постоянно помещивая, варить до первых пузырьков,не кипятить.Полностью охладить. Масло взбить мин 5,взбивая,по 1 ложке добавить сгущенку,затем шоколадную массу.Отложить.
ДЛЯ ТЕСТА: 150г мягкого сливочного масла 2 яйца 500 г сметаны 1 ч. л. соды 5-6 ст. муки ( у меня ушло 5,5ст.)
Масло взбить,по одному добавить яйца. Соду и сметану смешать,и когда сметана запузырится,добавить к яично-масляной массе.Постепенно добавлять просеянную муку и замесить гладкое тесто,разделить на 7-10 частей(у меня 16 D28см),по очереди тоненько раскатать и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до бледно-золотистости. Достать первый корж из духовки,дать немного остыть и еще чуть тепленький корж смазать кремом,таким образом складывать друг на друга второй,третий,,,и до конца. Сверху посыпать тертым шоколадом. Готовый торт на 2-3 часа(можно на ночь) оставить при комнатной температуре,затем поставить в холодильник.
Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов хека) Рыбные котлеты на пару в мультиварке 4.3 Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб …
Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов хека)
Рыбные котлеты на пару в мультиварке
4.3
Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее
Добавил: Вика Василенко 12.05.2016
Рыбные котлеты с творогом и кабачками
4.6
Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2017
Кокталл
4.7
«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017
Хек в духовке
3.8
Хек имеет свой рыбный специфический запах. Но это и неплохо! Именно за это мы и любим хек. А вот в данном рецепте избавиться от характерного запаха вам поможет оригинальный маринад из овощей. …далее
Добавил: Erich 13.06.2012
Чилийское чупе
5.0
Интересное блюдо из рыбы и морепродуктов понравится всем. Несложное в приготовление, но потрясающе вкусное! Устройте своим домашним чилийский ужин, приготовьте для них чилийское чупе! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017
Исландский рыбный суп со сливками
5.0
Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017
Томатная похлебка с рыбой и картофелем
4.8
Предлагаю для разнообразия первых блюд из рыбы рецепт, как приготовить томатную похлебку с рыбой и картофелем. У вас получится сытное горячее из бюджетного набора продуктов. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.02.2018
Диетическая рыба с овощами
5.0
Любую рыбу, тушенную с овощами, можно назвать диетической. Блюдо подойдет даже для детского питания, поскольку рыба не жарится и содержит минимальное количество жира. …далее
Добавил: Зоя Шунина 21.01.2019
Рыба минтай, запеченная в духовке
4.1
Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015
Запеканка из рыбы в духовке
3.0
Вкусно, ароматно и празднично. Попробуйте сытную запеканку из рыбы, приготовленную в духовке. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015
Котлеты из филе хека
4.3
Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015
Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке
3.0
В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. …далее
Добавил: Ju Lia 04.07.2016
Рыба с брокколи в сливочном соусе
5.0
Вкусное и здоровое запеченные рыбное филе в сливочном соусе с брокколи -станет Вашим фирменным блюдом! Рецепт идеально подходит для обычного ужина или праздничного стола .
…далее
Добавил: Cookcat 13.04.2016
Рыба в кляре
4.3
Как приготовить рыбу в кляре? Для этого вам нужна рыба, 30 минут свободного времени и хороший рецепт. И такой рецепт, простой и недорогой по составляющим ингредиентам, я вам сейчас расскажу. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 29.04.2017
Хек на пару
4.2
Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014
Хек в томатном соусе
4.1
Новогодний рецепт приготовления хека в томатном соусе. С таким интересным блюдом новогодний вечер будет незабываемым и ярким. …далее
Добавил: Kristinka 25.08.2011
Запеченный хек
4.3
Если любите рыбку, то запеченный хек вам наверняка понравится. Блюдо до безумия простое в приготовлении, однако результат при правильной подаче порадует даже гурмана 🙂 …далее
Добавил: Giggs 02.10.2012
Салат «Обезьянка» с корейской морковкой
4.2
Пусть Новый Год Огненной обезьяны принесет в Ваш дом богатства! Именно поэтому я решила приготовить такой рыбный салат в виде пирата, старого, матерого обезьяны-пирата! Вперед! …далее
Добавил: Вика Василенко 21.11.2015
Фишбургер
3.7
Фишбургер будет для вас отличным перекусом. Его можно взять с собой как бутерброд на работу или в дорогу. Если вы любите рыбу, то фишбургер станет вашим идеальным завтраком, ужином или перекусом. …далее
Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016
Рыба по-ленинградски
3.8
Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее
Добавил: Kurzyupa 29.10.2013
Рыба, запеченная с картофелем
4.1
Предлагаю вам познакомится с моим любимым простым рецептом рыбы, запеченной с картофелем. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной румяной корочкой, и все это — без особых затрат! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.09.2014
Рыба в подливе
4.2
Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.11.2016
Рыба с овощами в мультиварке
4.5
Очень простой и экономичный вариант приготовления рыбы, с которым мы вкусненько покушаем, не причиняя вреда нашей фигуре. Каждая калория на своем месте, как в лучших санаториях СССР! …далее
Добавил: Dashuta 07.04.2014
Хек под соусом
3.4
Это простой рецепт приготовления хека под соусом. Разнообразьте свое меню сочным и нежным рыбным блюдом на все случаи жизни! …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.09.2015
Хек на сковороде
4.5
Я уверена, что каждый любитель рыбных блюд должен ознакомиться с этим простым рецептом хека на сковороде, — благодаря тому, что жарить рыбу будем целиком, сохранится больше сочности и вкуса! Советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.09.2014
Суп картофельный с рыбой
4.0
Предлагаю внести разнообразие в привычное обеденное меню и приготовить вкусный суп с картофелем, морковью и хеком. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.07.2016
Рулетики из рыбы с сыром
3.9
Очень вкусное блюдо из обычного рыбного филе. Быстро, просто и полезно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.03.2015
Сурими
4.7
Мало кто слышал об этом блюде, а о том, как приготовить сурими, знает ещё меньшее количество людей. Сурими — это мелко порубленное и спресованное мясо рыбы. И здесь мы приготовим домашнее сурими. …далее
Добавил: Юлия Резник 03.06.2016
Котлеты к картофельному пюре
4.6
Рыбные котлеты, речь о которых пойдет, всегда были полезными, но полезное — не значит невкусное, давайте попробуем приготовить рыбные котлеты, которые можно было подать вместе с картофельным пюре. …далее
Добавил: Nufica 17.11.2014
Хек, тушенный с овощами
3.8
Рецепт приготовления этой рыбы удивительно прост, от вас не потребуется особые кулинарные навыки и временные затраты. Рыба получится вкусной и практически диетической, ведь обжаривать мы ее не будем. …далее
Добавил: Владимир Братиков 02.04.2017
Котлеты из хека
4.6
Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека — низкокалорийные. …далее
Добавил: Dashuta 15.10.2013
Тушеная рыба хек
3.7
Тушеный хек — это не только вкусное блюдо, но невероятно полезное. Как известно, хек обладает потрясающим ароматом, а готовить его очень просто. С соусом это блюдо смакует еще лучше. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 20.09.2014
Тушеная рыба в майонезе
3.8
Даже если вы большой привереда в рыбных вопросах — тушеная рыба в майонезе в домашних условиях по этому рецепту заставит вас изменить свое мнение. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.09.2014
Рыба по-польски в мультиварке
4.2
Простое, вкусное и недорогое блюдо из национальной кухни «братьев-славян». Рецепт приготовления рыбы по-польски в мультиварке — для тех, кто любит нежную белую рыбу в легком соусе! …далее
Добавил: Kurzyupa 25.11.2013
Уха из хека
5.0
Уха — одно из старинных блюд русской кухни, без которого не обходится ни один заядлый рыбак. Сегодня я расскажу вам, как приготовить уху из хека и удивить всю семью. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Татьяна Семина 04.10.2018
Рыбная запеканка с картофелем
4.2
Чем мне нравится этот рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем — использовать можно самую разную рыбку: и элитную красную, и бюджетный минтай. Как ни странно, детям больше нравится второе. …далее
Добавил: Kurzyupa 24.12.2013
Рыбная солянка с крабовыми палочками
1.0
Если вам надоели мясные супы и борщи, разнообразьте рацион своих первых блюд. Готовить просто, а результат просто потрясающий. Запишите рецепт, как приготовить рыбную солянку с крабовыми палочками. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017
Рыбные котлеты из хека
3.8
Рыбные котлеты обязательно нужно включать в свой рацион, а чтобы они получились не только полезными, но и вкусными, необходимо правильно подобрать рыбe, хек — один из лучших вариантов для котлет. …далее
Добавил: Dashuta 02.08.2014
Рыбные биточки
3.0
Эти рыбные биточки получаются удивительно вкусными, поскольку готовятся во фритюре. Фарш можно брать любой, но лучше — из морской белой рыбы. Я решила взять хека. На гарнир будет жареный картофель. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2018
Тушеная рыба с рисом
3.5
Еще один вариант приготовления рыбы, который порадует и поклонников риса, и поклонников рыбы в целом. Чтобы сделать данный кулинарный шедевр в домашних условиях, нам понадобиться не более 2 часов. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 31.12.2014
Что приготовить из хека? Множество первых и вторых блюд, а также закуски и салаты. Приготовление вкусного блюда из хека — дело не очень хлопотное, но в результате может получиться настоящий кулинарный шедевр. Одним из главных особенностей хека является его универсальность. Рыбу можно поджарить, протушить, приготовить на пару, запечь или использовать при варке супа. Помимо этого, хек может выступать и в роле ингредиента, например, для салатов. А у каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления этой замечательной рыбы. Если рассматривать способы приготовления хека, то классическим можно назвать жарку рыбы на сковороде. Для того, чтобы она оставалась сочной при готовке, ее следует жарить не больше трех-четырех минут с каждой стороны. Можно также обжарить рыбу в панировочных сухарях, либо в кляре. Жареная рыба очень вкусная и имеет много поклонников, но это не является самым полезным способом ее приготовления. Людям, следящим за своей фигурой, лучше ее запечь, либо приготовить в пароварке. Так хек сохранит все полезные свойства и не потеряет природный вкус.
povar.ru
Блюда с хеком: 37 рецептов что приготовить с хеком
Вода
1 стакан
Укроп
1 пучок
Рубленая петрушка
2 столовые ложки
Лавровый лист
2 штуки
Перец черный молотый
по вкусу
Бульонный кубик
1 штука
Растительное масло
3 столовые ложки
Лук репчатый
2 штуки
Хек
1 кг
Морковь
2 штуки
eda.ru
Как вкусно приготовить хек на сковороде: 7 пошаговых рецепта
Хек – любимая рыба многих хозяек. Она всегда есть в продаже, её легко и просто готовить. Тушка рыбы имеет достаточно плотное мясо, в ней практически нет костей. Поэтому она заслужила широкое применение в кулинарии. Хек можно жарить, тушить с овощами, готовить под маринадом, запекать в фольге или рукаве. Этот список можно продолжать до бесконечности.
Морская рыба содержит большое количество полезных для нашего организма веществ. Также хек относится к нежирным сортам, что делает его мясо ещё и диетическим. Рыбные блюда рекомендованы всем, и даже тем, кто сидит на диетах или придерживается принципов правильного питания.
Что мне нравится в блюдах из рыбы, так это их универсальность. Они сами по себе являются достаточно самостоятельными и полноценными. Так же их можно сочетать с любыми гарнирами. Отварной рис, гречка или пшено, картофельное пюре, запечённые баклажаны с помидорами, макаронные изделия – прекрасное дополнение к морепродуктам. Отличное дополнение к рыбе — салат из свежих овощей.
Вкусно, сытно и полезно. Блюда из хека можно готовить как на повседневный стол, так и на праздник. Позвольте познакомить вас с рецептами приготовления рыбы на сковороде, которые давно завоевали сердца многих кулинаров.
Давайте, начнем интересное знакомство!
Содержание (скрыть)
Жареная рыба на сковороде в кляре
Морскую рыбу часто не просто обжаривают на сковороде, а готовят в кляре – обмакивают подготовленные кусочки в жидкое тесто, а потом выкладывают на раскалённую сковороду. И вот здесь главное угадать с консистенцией теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе не будет держаться на кусочках рыбы. Так же не делайте его слишком густым – получите рыбу в тесте, а это уже совершенно другое блюдо.
Некоторые хозяйки применяют небольшую хитрость, чтобы не ошибиться с кляром. Они сперва обваливают рыбу в муке, потом во взбитых яйцах и обжаривают – получается красиво и аккуратно. Но мы всё же попробуем приготовить настоящий кляр. Именно такой классический вариант мне нравится больше.
Хек, приготовленный способом, описанным ниже, получается очень вкусным и сочным. Весь секрет в оболочке из кляра, которая сохраняет все соки, и рыба остаётся нежной. А сверху получаем хрустящую жареную корочку. Добавьте сюда любимый соус, овощной салат – и вкусный ужин готов!
Для приготовления возьмём:
Филе хека – 500 грамм
Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
Сок лимона – 1 столовая ложка
Мука (для панировки) – 2 столовые ложки
Для кляра:
Яйцо – 1 штука
Мука – 140 грамм
Вода (или молоко) – 150 миллилитров
Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
Начнём с кляра, так как нужно будет дать ему немного настояться в холодильнике.
Такая хитрость позволит получить нам более хрустящую корочку в готовом блюде.
Хорошо взбиваем яйцо, предварительно посолив.
Вливаем воду (или молоко), перемешиваем. Постепенно вводим муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.
Ставим кляр на 30 минут в холодильник.
За это время мука разбухнет, а тесто в результате станет более густым и вязким.
Кусочки рыбы замаринуем на 15 минут в смеси лимонного сок, соли и перца.
Обваляем хека в муке. Это позволит кляру лучше прилипать к рыбе.
Затем обмакиваем в кляр, выкладываем на раскалённую сковороду так, чтобы кусочки рыбы не прикасались друг к другу – тогда мы получим отличную хрустящую корочку.
Обжариваем до получения красивого золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки жира.
На этом всё! Как видите очень просто и невероятно быстро. А ещё, скажу вам по секрету, очень вкусно. Подавать такое блюдо можно, как в горячем виде, так и в качестве холодной рыбной закуски. Оно прекрасно разнообразит любой семейный ужин или станет аппетитным гостем на праздничном столе. Приятного аппетита!
Хек, жаренный в муке
Жарить рыбу можно не только в кляре. Запанируйте хека в муке – и на сковородку. Такой способ так же позволит сохранить сочность ценного белого мяса. А ведь хек – чемпион среди морских рыб по содержанию йода.
Если вы используете не готовое филе, а свежезамороженные тушки, их сперва нужно будет разморозить. Обрезать плавники, почистить от чешуек, если рыба неочищенная. Затем разрезать по брюшку от хвоста до головы, раскрыть и удалить чёрную плёнку внутри.
После этого удаляется хребет, а тушки, если предполагается жарить не целыми, режутся на порционные кусочки. Чтобы филе во время приготовления держало форму и не разваливалось, кожу снимать не надо. Итак, давайте разбираться с этим блюдом поподробнее!
Для приготовления возьмём:
Хек – 700 грамм
Мука – 1 стакан
Соль – 1 чайная ложка
Базилик сушеный – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
Рыбу, целую или кусочками, солим, добавляем специи.
Хотите придать рыбному блюду неповторимый аромат и вкус — добавьте в него немного сушёного базилика. В Италии, к примеру, многие ресторанчики предлагают рыбу с этой душистой травкой. Попробуйте и вы!
Теперь обваливаем кусочки хека в муке и обжариваем с двух сторон до приятного золотистого цвета. Слишком долго в сковороде не держим, иначе рыба станет сухой.
Как видите, всё очень просто и быстро. Отличное блюдо, если не хочется долго стоять у плиты. Подайте хека, выложив на листья салата. Добавьте овощей. Отварите картофель или рис. Вкусный и полезный ужин – готов! Приятного аппетита!
Маринованный хек в лимонном соке
Филе рыбы – отличный продукт, который быстро готовится, а результат всегда отменный. Мне очень нравится хек, маринованный в лимонном соке и ароматных специях. Рыбка получается нежной и буквально тает во рту.
Есть два способа приготовления хека – в сковороде или в духовке. Второй вариант выбирайте, если не любите использовать много масла и хотите получить более диетический продукт. Запекать рыбу можно, как на открытом противне, так и в фольге.
Мы же рассмотрим рецепт хека, жаренного на сковороде. Такое блюдо подойдёт на обед или ужин, его можно подать с гарниром – так будет ещё сытнее. А оригинальная подача позволит подать его к праздничному столу. Итак, приступим!
Даём рыбе 10 – 15 минут постоять, чтоб она хорошо пропиталась маринадом.
Всё, что осталось сделать – обвалять рыбу в муке и обжарить.
Подаём, посыпав рубленой зеленью петрушки. Отдельно можно подать любой соус, который сочетается с рыбой. Например, «Тартар». Его легко можно приготовить даже в домашних условиях.
Для соуса потребуются 2 варёных желтка, по 1 столовой ложке горчицы и лимонного сока, 1 маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками), 30 миллилитров растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки, укропа. Все ингредиенты тщательно взбиваются миксером. Хранится такой соус в холодильнике не более двух дней, так что не готовьте его впрок. Готовьте с удовольствием!
Видео о том, как тушить рыбу с морковью и луком
Хек – не только вкусная, но и довольно полезная рыба, которая легко усваивается организмом. Именно поэтому она широко используется в кулинарии. Её часто можно встретить в рецептах диетических меню. Давайте приготовим хека, тушёного с овощами. Все секреты и тонкости приготовления в видео, которое расположено ниже.
Хек, жаренный в панировке из сухарей
Эта морская рыба относится к самым доступным и не дорогим представителям своего рода, которую можно приобрести в рыбном отделе любого магазина. К тому же просто и быстро готовится. Всего пол часа – и аппетитное, ароматное блюдо уже на вашем столе.
Казалось бы, одна и та же рыба, а способов приготовления достаточно много. Заменив всего лишь один – два ингредиента, можно приготовить каждый раз что-то новое и интересное. Например, поменяйте состав специй или обжарьте не в муке или кляре, а в сухарях, кукурузной муке. И получите абсолютно другой вкус.
Давайте приготовим хека в панировке из сухарей. Придадим ему пикантности, добавив соевый соус и лимон. Такая сочная рыбка в аппетитной корочке понравится любому. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!
Для приготовления возьмём:
Хек – 1 килограмм
Яйца — 1 – 2 штуки
Мука – 2 — 3 столовые ложки
Панировочные сухари
Для маринада:
Соевый соус – 2 — 3 столовые ложки
Лимонный сок – 4 — 5 столовых ложек
Черный молотый перец
Смесь прованских трав
Пошаговый рецепт приготовления:
Соединим кусочки рыбы с маринадом, для которого смешаем все, указанные в рецепте, ингредиенты. Оставим так на пол часа.
Соевый соус можно заменить маслом — растительным или оливковым.
Обжариваем рыбу на среднем огне, обмакнув сначала в муку, затем — в яйца и, в последнюю очередь — в панировочные сухари.
При чём вначале готовим с открытой крышкой, а после того, как перевернём на вторую сторону – накрываем сковороду. Так мясо рыбы получается нежнее. На этом всё – можно подавать к столу, украсив кусочками лимона, свежей зеленью. Готовьте с удовольствием!
Хек на сковороде в томатном соусе
Удивительный, нежный и сочный – это всё о хеке. Что мне ещё в нём нравится, так это минимум костей. Есть много способов приготовления этой рыбы. Один из моих любимых – в томатном соусе. Так всегда готовила моя мама. Простой, домашний рецепт без излишеств и кулинарных ухищрений.
Томатную пасту можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку, подойдёт для этой цели и томатный сок. Так тоже получится вкусно, но вкус будет уже другим, менее насыщенным.
Хек и томатный соус – прекрасное сочетание! Это идеальное блюдо для семейного ужина. Подавать можно с любым гарниром – картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом. Давайте, начнём!
Обжарим лук до полупрозрачного состояния, добавим к нему морковь и будем пассеровать ещё 5 – 7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Для более глубокого, выраженного вкуса можно обжарить и рыбу, предварительно обваляв в муке.
Томатную пасту растворяем в стакане горячей воды, добавляем соль, чайную ложку сахара. Выливаем к овощам, доводим до кипения.
Теперь кладём в сковороду рыбу, измельчённый чеснок, перец.
Томатный соус должен полностью покрывать рыбу. Поэтому её можно переложить в маленькую кастрюлю или чугунный котелок.
Тушим хека 20 минут на тихом огне.
При подаче посыпаем рубленым укропом. Больше всего я люблю такую рыбку с картофельным пюре. Мне кажется — это самый лучший гарнир для этого блюда. Приятного аппетита!
Тушенная рыба на сковороде в сметане
Хек — одна из самых полезных разновидностей рыбы. В нём высокое содержание ретинола (витамин A) – известного своим целебными свойствами практически во всех областях человеческого организма, и токоферола (E) – витамин молодости, красоты — снижает давление, укрепляет стенки сосудов.
Рыба — богатый источник микро- и макроэлементов, таких как йод, магний, кальций и многие другие. Есть наблюдения, что те, кто регулярно вводит в меню морскую рыбу, не знают проблем с иммунитетом, обменом веществ и высоким сахаром в крови.
Не пробовали тушить хека в сметане? Блюдо – просто объедение! Вкусное, нежное, молочные кусочки так и тают во рту. И готовится, как и все блюда из этой рыбы, за считанные минуты. Давайте приготовим рыбу в сметанном соусе, дополнив её сладким вкусом жареного лука.
Для приготовления возьмём:
Хек — 1 килограмм
Лук – 1 штука
Яйца — 2 штуки
Сметана — 300 грамм
Молоко — 200 миллилитров
Соль, чёрный перец — по вкусу
Мука – 3 -5 столовых ложек
Масло растительное
Зелень петрушки, укропа
Пошаговый рецепт приготовления:
Подготовим рыбу.
Приготовим заливку, в которой будем тушить рыбу. Для этого смешаем яйца, молоко, сметану, соль и перец.
Филе хека обваляем в муке и обжарим. Уберём с огня.
Кубики лука пассеруем до золотистого цвета, перекладываем к рыбе. Заливаем хека сметанной смесью.
Тушим 10 -15 минут на тихом огне – соус должен заметно загустеть. В конце добавляем рубленую свежую зелень, томи еще пару минут. Убираем с огня. Вкусная рыбка готова!
Если вы планируете готовить это блюдо детям, то разделайте тушку рыбы на филе — удалите хребет и кости. Кстати, вводить хека в детское меню можно с 9 — 10 месяцев, если, конечно, малыш не склонен к аллергии. Дают детям рыбу два раза в неделю. Готовьте вкусную и полезную еду с любовью для родных и близких!
Хек на сковороде с овощами
Это подходящий рецепт для рыбы с нежирным, диетическим мясом. Как раз такой и является хек. Подливка из овощей делает блюдо невероятно сочным и нежным. А сочетание разнообразных пряностей и специй – придаёт невероятный вкус.
Если дополнительно не обжаривать рыбу и овощи, то снизится калорийность готового блюда, а польза только возрастёт. Это идеальный вариант для диетического питания.
Тушёный хек можно подавать, как самостоятельное блюдо или сделать посытнее, добавив гарнир. Подаётся рыба, как в горячем, так и в холодном виде – в этом вся прелесть хека.
Готовится тушёная рыба достаточно просто и быстро, а результат понравится всем. Этот рецепт о том, как приготовить замечательное блюдо для всей семьи без лишних хлопот.
Для приготовления возьмём:
Хек – 1 килограмм
Помидоры – 500 грамм
Лук – 3 (средние) головки
Морковь – 2 – 3 штуки
Сахар – 1 чайная ложка
Лимон – 1 штука
Соль, перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2 штуки
Сушеный майоран, розмарин – 1 чайная ложка
Сушеная петрушка – 2 – 3 чайные ложки
Душистый перец – 4 горошины
Мука, растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления:
Нарезанные кусочки рыбы поливаем свежевыжатым соком лимона, оставляем на 20 минут.
Муку смешиваем с солью, перцем, майораном и петрушкой. В этой смеси панируем хека, слегка подрумяниваем на сковороде.
С помидоров снимаем кожицу.
Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду или просто обдайте кипятком. После такой процедуры снять шкурку будет намного проще.
Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния.
Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь – на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут – они должны стать мягкими.
Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.
Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 – 100 миллилитров воды (рыба должна быть полностью покрыта жидкостью). Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово!
На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше – в майоране и розмарине. Именно они связывают пресное белое мясо хека со вкусом овощей. Результат действительно стоит похвал. Готовьте с удовольствием!
Тушённая морская рыба — самый простой видео рецепт
Рецепт рыбы, тушёной «в шубе» из овощей, достаточно популярен, несмотря на свою простоту. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол. Несомненный плюс – быстрота приготовления. Особенно это выручает, когда гости приходят неожиданно и спонтанно.
Смотрите подробный видео рецепт о том, как приготовить быстрое, сытное и красивое блюдо!
Особенности приготовления
Процесс приготовления хека настолько прост, что любой почувствует себя опытным кулинаром. Однако есть здесь свои тонкости и секреты, которые обязан знать каждый.
Первое, и, пожалуй, самое главное – выбор правильной тушки. При покупке обязательно обращайте внимание на дату её упаковки и сроки годности. Чем свежее рыба, тем лучше будет её вкус в готовом блюде.
Выбрав тушку, прощупайте её – внутри не должно быть кусочков льда. Это признак того, что рыба была неправильно заморожена. Во время приготовления мясо, такого хека будет не нежным, а резиновым, сколько бы вы его не тушили.
Следующий этап – это процесс размораживания купленной рыбы. Некоторые советую делать это, залив рыбу водой. Никогда не прибегайте к этому методу – мясо не только потеряет свои полезные свойства, но и получится сухим.
Правильным будет слегка разморозить хека в холодильнике, а потом достать его и дать полностью оттаять. Так структура мяса рыбы не пострадает, оно останется мягким и сочным.
Мясо хека приобретёт более интересный и утончённый вкус, если рыбу предварительно замариновать. Например, используя сок лимона, соевый соус, разнообразные специи и душистые травы. Но вы можете менять состав маринада по желанию и своим вкусовым предпочтениям.
Аромат тушёных морепродуктов становится более привлекательным, когда к нему присоединяется пряность лаврового листа. Так же в подливу можно добавить пару ложек дижонской горчицы. Её мягкий вкус идеально сочетается с мясом рыбы и овощами.
Тушёный хек получается вкуснее, если его предварительно обжарить. Но это не является обязательным условием, особенно, если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в рыбе и сделать блюдо диетическим.
Филе хека тонкое и нежное – учитывайте это при приготовлении. В кляре его нужно жарить не более 10 минут, а в панировке – достаточно 5 – 7 минут.
Чтобы корочка рыбы получилась хрустящей, красивого золотистого оттенка, жарьте рыбу на сильном огне с открытой крышкой.
Зная тонкости приготовления любого блюда, получите непревзойдённый результат, который вас не разочарует. Готовьте с любовью!
Автор публикации
0
Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Надеюсь, мои старания не пропадут даром.
Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов хека) / страница 2
Хек в кляре
3.5
Если вы хотите полакомиться нежной сочной рыбкой и не знаете, как ее приготовить — это именно тот рецепт, который вам поможет! Хек в кляре — бюджетное, но очень вкусное блюдо домашней кухни. …далее
Добавил: Арина Вольская 01.05.2013
Хек с брокколи
4.8
Рыба, приготовленная с овощами, хороший вариант горячего блюда для всех любителей покушать. К тому же, польза такой комбинации ингредиентов очевидна! Сегодня я расскажу, как готовится хек с брокколи. …далее
Добавил: Маргарита 07.04.2016
Хек жареный
5.0
Хек — рыба с белым филе, которая живёт в морских водах. Она отличается небольшим количеством костей и диетическим мясом. При этом стоит её тушка недорого. Вот я и решила купить и подать её к столу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.02.2017
Отварная рыба для похудения
4.9
Отварная рыба входит в состав многих диет. Для тех, кто следит за своим весом, — простой рецепт приготовления вкусной отварной рыбы. …далее
Добавил: Владимир Братиков 14.02.2015
Котлеты из отварной рыбы
4.3
Вкусные и нежные рыбные котлеты — это очень полезное блюдо. Их с удовольствием съедят и взрослые, и дети. …далее
Добавил: Владимир Братиков 15.02.2015
Рыба в маринаде классическая
5.0
Этот рецепт понравится всем любителям рыбы. Сегодня вы узнаете как приготовить рыбу в маринаде классическую. Результат вас приятно удивит, обещаю. Будет очень вкусно, быстро и легко! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018
Рыбные котлеты в сырной шубе
5.0
Хотите побаловать свою семью необычными и очень вкусными рыбными котлетами? Тогда мой рецепт вам точно пригодится. Оригинальные, сочные, с аппетитной сырной корочкой котлеты идеальны и для праздника. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.11.2017
Филе хека в духовке
4.3
Для тех, кто предпочитает блюда, которые не только аппетитны, но и полезны, хочу посоветовать чудесный вариант, как приготовить филе хека. Минимум калорий и максимум вкуса — идеально для ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016
Суп из хека
4.0
Как только у меня появляется возможность приготовить суп из рыбы, я сразу же это делаю. Рыбные супы, а в особенности суп из хека, получаются наваристыми аппетитными и очень хорошо утоляют голод. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.11.2016
Паста с хеком и ломтиками авокадо
4.3
Рецепт приготовления пасты с хеком и ломтиками авокадо. Отличное сочетание пасты, рыбы и плодов авокадо. …далее
Добавил: Alteredego 12.12.2011
Рыба хек в мультиварке
4.6
Проверенный рецепт приготовления хека. Вкусно, полезно и довольно быстро. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2015
Латвийский молочный суп с рыбой
5.0
Латвийский молочный суп с рыбой — очень вкусное национальное блюдо. Овощи для супа предварительно не обжариваются, сохраняя свои полезные витаминные свойства. Молоко делает суп очень нежным и вкусным. …далее
Добавил: Алексей Марчук 19.05.2015
Рыба по-испански
3.9
Простой рецепт рыбы по-испански. Такого хека подают и в дорогих ресторанах, и в скромных тратториях по всему побережью Испании. Уверена, что он вам понравится. …далее
Добавил: Kurzyupa 28.10.2013
Диетический рыбный суп на скорую руку
Диетический рыбный суп можно готовить для детей, для тех, кто на диете или следит за питанием. Для этого супа выбран молочный хек, он вкусный, быстро варится и подходит для детского меню. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2017
Рыбный суп из хека
4.3
Простой и вкусный суп, варится быстро. Попробуйте! Смотрим рецепт. …далее
Добавил: Vikulia 18.05.2015
Котлеты из хека в духовке
Приготовить котлеты из хека в духовке можно на обед или ужин. К ним отлично подойдет любая каша и овощи. В духовке они получаются менее калорийными, поскольку не обжариваются в масле на сковороде. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.08.2017
Жареный хек
4.4
Жареный хек — простое будничное блюдо без лишних изысков. 20 минут дела — и сытное блюдо у вас на столе. По сути, самый простой способ приготовления хека. …далее
Добавил: Павел 23.09.2012
Отварной хек
5.0
Рыбку я люблю во всех видах, поэтому на моем столе она появляется часто. Иногда совершенно не хочется заморачиваться с её приготовлением, тогда на выручку приходит пароварка. Закинул, отварил — и всё! …далее
Добавил: Григорий Кодоркин 22.08.2017
Рыба (хек), запеченная в молоке
3.0
Хек, запеченный в молоке — очень нежное, сочное и необычное блюдо. Готовится оно из минимального набора продуктов, да еще и очень быстро, а получается невероятно вкусно. Идеальный вариант для ужина. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.11.2017
Рыба с овощами в пароварке
4.7
Те, кто стремится постоянно есть только здоровую пищу, знают, что без пароварки на кухне это невозможно. Она позволяет делать простые, но очень полезные блюда, которые сохраняют естественный вкус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016
Рыба кусочками, запеченная в духовке
2.9
Отличная идея для легкого и вкусного ужина или обеда — рыба кусочками, запеченная в духовке в домашних условиях, которую можно дополнить овощами по вкусу или соусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015
Хек в духовке в фольге
4.1
Всеми любимая рыбка теперь в новом исполнении. С нашим простым рецептом хека в духовке в фольге готовить его будет еще проще — смотрим и запоминаем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.01.2015
Зразы из хека
5.0
Зразы готовят из картофеля, но в наше время появилось настолько много разнообразных вариантов приготовления этого блюда, что за всеми и не уследишь. Предлагаю приготовить зразы из двух видов рыбы. …далее
Добавил: Алексей Марчук 05.12.2014
Хек под маринадом
4.7
Рыба – это не только вкусно, но и действительно полезно. Она должна быть в рационе и взрослых, и детей. Ввести в свое меню вам предлагаю несложный и весьма аппетитный рецепт нежирной рыбки с овощами. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016
Хек в духовке с картошкой
5.0
Запеченный хек с картофелем — это очень вкусное блюдо, которое готовится очень просто! Основной труд на себя возьмет духовка. И рыба, и картофель получаются сочными и ароматными. …далее
Добавил: Лариса 23.01.2019
Рыбный пудинг
4.0
Такой рыбный пудинг в домашних условиях я готовлю в тех случаях, когда после готовки предыдущего рыбного блюда остался кусочек филе. Его-то и хорошо использовать таким полезным образом! …далее
Добавил: Даша Петрова 21.11.2014
Рыбное филе в кляре
4.8
Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления рыбного филе в кляре! Блюдо получается очень вкусным и нежным, хотя и готовится на удивление просто! Попробуйте обязательно! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.08.2015
Хек под фисташками
5.0
Хед под фисташками — традиционное испанское блюдо. Несмотря на сложность его приготовления, оно достаточно популярное. По этому рецепту вы сможете преобразить хек и сделать его совершенным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.06.2017
Рыба в томате в мультиварке
4.5
Рыба в томате в мультиварке — это очень простое, но вкусное и полезное блюдо. Готовим мы рыбу — хек с большим количеством овощей и томатной заправкой. …далее
Добавил: TomaB 06.10.2014
Хек с пряным сметанным соусом
5.0
Рецепт приготовления хека с сметанным пряным соусом. Для новогоднего вечера рыбная закуска особенно актуальна. …далее
Добавил: Kristinka 27.08.2011
Мерлуза с овощами
Мерлуза — это океаническая рыба серебристого цвета с розовым филе, также её называют хеком. Горячие блюда с ней получаются очень нежными с насыщенным вкусом. Не верите? Тогда попробуйте этот рецепт! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2018
Рулеты из хека на овощной подушке
5.0
Предлагаю Вам рецепт пряных, сочных и ароматных рыбных рулетиков с овощами в томатном соусе! Уверена, Вам понравится, ведь это еще одно, «новое» прочтение любимой всеми рыбы под маринадом. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 16.08.2018
Хек под томатным маринадом
Любую морскую рыбу можно приготовить предложенным способом, поскольку томатный соус не только дополняет вкус рыбы, но и хорошо сочетается с гарниром (макаронными изделиями, рисом или картофелем). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.06.2018
Хек с луком
5.0
Если вам нужен несложный и удачный вариант горячего для всей семьи, берите на заметку этот классный рецепт, как приготовить хек с луком. Нежная рыбка и карамелизированный лук — это невероятно вкусно! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 09.04.2019
Хек по-галисийски
Предлагаю вам сегодня приготовить необычайно вкусную рыбку по классическому испанскому рецепту. Блюдо получается ароматным и сытным, а самое главное — невероятно вкусным! Читайте рецепт и пробуйте!! …далее
Добавил: Владимир Братиков 21.02.2018
Хек тушеный с луком и морковью
5.0
Для любителей рыбы предлагаю простое и вкусное блюдо. Это хек, тушеный с морковью и луком в томатном соусе. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 15.09.2019
Суп с хеком и яйцом
5.0
Суп с хеком и яйцом — отличная альтернатива остальным первым блюдам. Готовится очень быстро, получается вкусным. Кроме этого, такой супчик очень полезный и относится к разряду диетических. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2018
Паровой рулет с хеком и овощами
5.0
Легкое и вкусное блюдо из хека. Я люблю готовить на пару, благодаря пищевой пленке внутри рулета остается сок, и после полного остывания рулет никогда не будет сухим. Пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 04.05.2018
Хек с овощами в духовке
5.0
Рыбные блюда — это всегда вкусно и быстро, поэтому предлагаю запечь хек с овощами в духовке. Сочная и питательная рыба дополнит ваш семейный обед. …далее
Добавил: Isaenko777 10.11.2019
Хек с сыром в духовке
5.0
Хек, чаще всего, запекают с овощами, но можно приготовить рыбу с тертым сыром. А чтобы хек был сочнее, выложим его на кольца лука, кстати лук тоже вкусный получился. Пробуйте! …далее
Добавил: Natali 05.10.2018
povar.ru
Хек в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (10 рецептов хека в духовке)
Рецепты хека, запеченного в духовке, пригодятся всем любителям рыбы. Здесь представлены пошаговые рецепты с фото, рассказывающие о том, как приготовить хек в духовке. Рыба готовится недолго, а пока она будет запекаться в духовке, на плите вы сможете сделать гарнир. Приготовление хека в духовке не занимает много времени, поэтому вы смело можете готовить эту рыбу в будни после работы. Все, что нужно знать, читайте ниже, хозяйки поведают, как запечь хек в духовке, чтобы обед или ужин порадовал и вас, и гостей.
Хек в духовке
3.8
Хек имеет свой рыбный специфический запах. Но это и неплохо! Именно за это мы и любим хек. А вот в данном рецепте избавиться от характерного запаха вам поможет оригинальный маринад из овощей. …далее
Добавил: Erich 13.06.2012
Запеченный хек
4.3
Если любите рыбку, то запеченный хек вам наверняка понравится. Блюдо до безумия простое в приготовлении, однако результат при правильной подаче порадует даже гурмана 🙂 …далее
Добавил: Giggs 02.10.2012
Рыба, запеченная с картофелем
4.1
Предлагаю вам познакомится с моим любимым простым рецептом рыбы, запеченной с картофелем. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной румяной корочкой, и все это — без особых затрат! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.09.2014
Рыба в маринаде классическая
5.0
Этот рецепт понравится всем любителям рыбы. Сегодня вы узнаете как приготовить рыбу в маринаде классическую. Результат вас приятно удивит, обещаю. Будет очень вкусно, быстро и легко! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018
Филе хека в духовке
4.3
Для тех, кто предпочитает блюда, которые не только аппетитны, но и полезны, хочу посоветовать чудесный вариант, как приготовить филе хека. Минимум калорий и максимум вкуса — идеально для ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016
Рыба (хек), запеченная в молоке
3.0
Хек, запеченный в молоке — очень нежное, сочное и необычное блюдо. Готовится оно из минимального набора продуктов, да еще и очень быстро, а получается невероятно вкусно. Идеальный вариант для ужина. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.11.2017
Хек в духовке в фольге
4.1
Всеми любимая рыбка теперь в новом исполнении. С нашим простым рецептом хека в духовке в фольге готовить его будет еще проще — смотрим и запоминаем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 16.01.2015
Хек с луком
5.0
Если вам нужен несложный и удачный вариант горячего для всей семьи, берите на заметку этот классный рецепт, как приготовить хек с луком. Нежная рыбка и карамелизированный лук — это невероятно вкусно! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 09.04.2019
Хек с овощами в духовке
5.0
Рыбные блюда — это всегда вкусно и быстро, поэтому предлагаю запечь хек с овощами в духовке. Сочная и питательная рыба дополнит ваш семейный обед. …далее
Добавил: Isaenko777 10.11.2019
Хек с сыром в духовке
5.0
Хек, чаще всего, запекают с овощами, но можно приготовить рыбу с тертым сыром. А чтобы хек был сочнее, выложим его на кольца лука, кстати лук тоже вкусный получился. Пробуйте! …далее
Добавил: Natali 05.10.2018
povar.ru
Кулинарные советы. Рыба мечты: как вкусно приготовить хека
Хек — один из достойных представителей тресковых пород. Это белая морская рыба с приятным мягким вкусом и солидным запасом важных для организма элементов. В ее нежном мясе чрезвычайно мало жира и практически нет костей. И все это — по вполне доступной цене. Не может не радовать и то, что готовить хека можно самыми разными способами. Как сделать это правильно и чтобы получилось вкусно, разбираемся вместе с торговой маркой «Магуро».
Хек с железной выдержкой
Маринованный хек станет открытием для тех, кто любит слабосоленую рыбу. Приготовить его в домашних условиях довольно просто. Главная тонкость — выбрать самую свежую и качественную рыбу. Хек «Магуро» подойдет для этой цели идеально. Первым делом нужно полностью разморозить тушки хека при комнатной температуре. Затем рыбу разделывают на филе, тщательно промывают в воде и высушивают с помощью бумажных полотенец. Дальше ее нарезают ломтиками толщиной не более 2 см. Мелкие косточки в хеке встречаются крайне редко и удаляются легко, вот почему блюда из него можно спокойно давать даже маленьким детям.
Итак, после того, как мы нарезали хека ломтиками, пересыпаем их крупной солью и оставляем на 10–12 часов в холодильнике. Затем аккуратно смываем остатки соли, перекладываем рыбу в глубокую стеклянную емкость. Заливаем ее уксусным раствором из расчета 5 ст. л. столового 9%-го уксуса на 2 ст. л. кипяченой воды. В таком виде даем хеку отдохнуть еще 3–4 часа в холоде.
По истечении этого времени выкладываем в стеклянную пол-литровую банку слой ломтиков хека, закрываем кольцами репчатого лука, кладем пару горошин черного перца. Повторяем слои до самого верха и заливаем растительным маслом. Плотно закрываем банку крышкой и выдерживаем в холодильнике еще сутки. Маринованного хека можно подавать как самостоятельную закуску, а можно приготовить из него сэндвичи, рулетики с начинкой или праздничный слоеный салат.
Хек в сверкающих доспехах
Жареный хек тоже готовится легко и быстро. Только не упустите из виду важные нюансы. Для жарки хека подготавливают так же, как и для маринования, только нарезают крупными порционными кусочками. Крайне нежелательно оттаивать замороженную рыбу в воде и тем более в микроволновке. Так вы впустую растратите вкусные соки, которые в ней содержатся.
Проще всего обжарить порционные кусочки хека в муке или молотых сухарях. При этом обязательно выкладывайте их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если оно прогреется недостаточно, рыба начнет тушиться, а не жариться. В итоге хрустящей золотистой корочки уже не получится.
Жарят хека на умеренном огне по 5–7 минут с обеих сторон. Если вы готовите рыбу во фритюре, возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Экономить на масле не стоит — наливайте его не меньше чем на 5–6 см. Как только оно начало потрескивать на огне, можно осторожно закладывать рыбу. Следите, чтобы масло полностью ее покрывало. Помните, что время жарки во фритюре сокращается до 3 минут.
Еще один весьма популярный и бесхитростный способ приготовления — хек в кляре. Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Погружаем рыбу в соляной раствор из 200 мл кипяченой воды и 1 ч. л. морской соли на 5 минут. Тем временем займемся кляром. Взбиваем венчиком яйцо с 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кукурузного крахмала, подливаем 100 мл молока. Кладем в кляр щепотку соли, перечную мяту и орегано на кончике ножа, хорошо перемешиваем и охлаждаем 15 минут.
Хорошо обсушив кусочки филе, обваливаем их в муке, затем окунаем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Следите, чтобы между ними оставалось расстояние хотя бы в 1–2 см. Готовую рыбу выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки жира. Органичным дополнением к жареному хеку в кляре станет картофель в мундире с маринованными огурцами или свежие овощи.
Хек в теплой компании
Симпатии сторонников здорового питания на стороне хека, приготовленного в духовке. Такой способ хорош тем, что рыба сохраняет максимум полезных веществ. К тому же ее можно запечь одновременно с гарниром. Хотя хек и отличается достаточно сочной мякотью, всегда есть риск ее пересушить. Чтобы этого избежать, достаточно выдержать тушки полчаса в лимонном соке, соевом соусе, белом вине или любом другом маринаде на ваш вкус.
Другой оптимальный вариант — запечь рыбу в фольге, тогда все соки гарантированно останутся внутри. Если вы положите в конверт из фольги с рыбой еще и овощи, они напитаются соблазнительными ароматами и соками, а значит, станут вкуснее. Только возьмите в расчет тот факт, что хек готовится довольно быстро, в течение 25–30 минут, поэтому не сочетайте его с ингредиентами, которым требуется больше времени, или готовьте их отдельно.
Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Натираем черным перцем, сбрызгиваем соком лимона, даем напитаться. Провариваем 3 средних картофелины в несоленой воде примерно 10 минут. Очищаем клубни от кожуры и режем кружками. Глубокую керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем весь картофель и посыпаем кольцами репчатого лука. Сверху равномерно распределяем кусочки хека и несколько ломтиков сливочного масла.
Отдельно смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 дольки давленого чеснока. Высыпаем по горсти рубленой петрушки и зеленого лука, хорошо перемешиваем. Заливаем сметанным соусом рыбу, плотно закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. За 5 минут до конца убираем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром. Дополните хека в сметане салатом из свежих овощей, и у вас получится сытный семейный ужин.
Готовить хека легко и удобно, какой бы способ вы ни выбрали. Используйте наши рекомендации и рецепты, экспериментируйте и придумывайте собственные необычные сочетания. С хеком от «Магуро» любые ваши блюда неизменно будут удаваться на славу. Ведь это вкуснейший натуральный продукт высокого качества, который органично дополнит здоровый сбалансированный рацион всей семьи.
www.edimdoma.ru
Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (86 рецептов хека) / страница 3
Суп из хека с яйцом и рисом
5.0
Легкий и диетический супчик с хеком, яйцом, рисом, овощами и зеленью готовится за 1 час. Вместо риса можно положить овсянку, пшено и даже вермишель (что больше нравится).Сочетается лучше всего с рисом …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.05.2018
Суп из хека с рисом и яйцом
5.0
Суп из хека с рисом и яйцом — отличный вариант для обеда всей семьей, включая детей. Несмотря на его легкость, он очень сытный и вкусный. Яйцо отлично сочетается с рисом и остальными ингредиентами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2018
Рыбный суп с бурым рисом
5.0
Рецепт рыбного супа очень простой, подготовка займет минимум времени. Суп приготовим из хека и овощей с добавлением бурого риса. Все ингредиенты хорошо сочетаются, получается вкусное и легкое блюдо. …далее
Добавил: Natali 08.10.2018
Хек на овощной подушке
5.0
Люблю такие блюда, которые сочетают в себе и гарнир, и рыбу. Вот и это из таких универсальных блюд. Нежная сочная рыбка с гарниром из овощей. Минимум усилий: нарезал, сложил в форму и в духовку! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.07.2018
Хек на гриле
5.0
Нежный, сочный и аппетитный хек на гриле — чудесный вариант разнообразия меню на пикник. Рыбка совершенно нежирная, а значит, прекрасно подойдет не только для взрослых, но и для детей. …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 30.04.2019
Филе хека в кляре
4.4
Очень простое, но в то же время полноценное горячее блюдо — филе хека в кляре. Рецепт предельно простой, блюдо готовится всего лишь за 15-20 минут, однако вкус никого не оставит равнодушным! …далее
Блюда из куриного филе — рецепты с фото на Повар.ру (1216 рецептов куриного филе) Еврейские котлеты 3.8 В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и …
Блюда из куриного филе — рецепты с фото на Повар.ру (1216 рецептов куриного филе)
Еврейские котлеты
3.8
В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! …далее
Добавил: Марина Немец 25.01.2019
Салат «Изумрудная россыпь»
4.2
Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.12.2018
Салат «Новогодняя свинка»
4.5
Если Вы еще размышляете на тему праздничного меню к Новому году, то рекомендую присмотреться к данному рецепту. Салат в виде символа года Свиньи порадует своим оформлением и детей, и взрослых! …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.11.2018
Теплый салат с курицей
4.4
Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее
Добавил: Matiss 31.01.2014
Наггетсы как в макдональдсе
4.5
Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. …далее
Добавил: Виталия 15.11.2013
Запеченное куриное филе с брокколи
4.4
Запеченное куриное филе с брокколи — потрясающий вариант горячего блюда! Полуфабрикаты для него можно приготовить заранее, например, накануне, а само нежное, сочное блюдо готовится примерно 20 минут. …далее
Добавил: Саша Кружко 15.10.2014
Куриные рулетики с огурцом
5.0
Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018
Тефтели под сметанным соусом
4.1
Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.07.2016
Тыква, запечённая с курицей
4.3
Запечённая в духовке тыква с мясом курицы получается невероятно нежной, очень вкусной, ароматной и сочной. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, рекомендую обязательно его приготовить. …далее
Добавил: Маришка Т. 01.01.2019
Домашние сосиски из курицы
4.8
Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.01.2017
Куриное филе с морковью и сыром
4.3
Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее
Добавил: Натали 03.08.2018
Салат «Березка»
4.4
Красивый салат, выполненный в виде ствола березы. Салат получается очень сытным и вкусным. Он непременно не останется незамеченным на праздничном столе. …далее
Добавил: Jess 06.05.2012
Салат «Шапка Снегурочки»
5.0
Новый год-время экспериментов и необычных решений. Так хочется удивить родных и близких новыми блюдами, креативными идеями и оригинальной подачей! Приготовьте этот салат, восторг гостей гарантирован! …далее
Добавил: Маришка Т. 29.12.2018
Куриные трубочки с начинкой
5.0
Если у вас есть конусные формочки для выпекания трубочек, то почему бы не разнообразить праздничный или повседневный ужин мясными трубочками? Смотрите, я расскажу, как приготовить куриные трубочки! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.11.2018
Кобблер из курицы
5.0
Овощи, курица, сыр и пшеничные лепешки – вот вкуснейший обед на сегодня. Смотрите, я расскажу, как приготовить кобблер из курицы быстро и вкусно! …далее
Добавил: Вика Василенко 18.06.2018
Салат «Поросята» на Новый год
5.0
Вкусный, сытный и красивый слоеный салат с овощами, куриным филе и зернами граната! К Новому году предлагаю украсить салат маленькими поросятами из перепелиных яиц! …далее
Добавил: Натали 15.11.2018
Салат с курицей и колбасой
4.5
Сытный, нарядный и сочный слоеный салат, который украсит Ваш праздничный стол и порадует вкусом. Мужчины оценят салат вне всякого сомнения и попросят добавки! А ведь это лучший комплимент хозяйке! …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Салат «Сапог Деда Мороза»
4.6
Хочу предложить вам вкусный рецепт салата к Новогоднему столу, оформленного в виде сапога Деда Мороза. Такая яркая и оригинальная подача удивит и порадует ваших родных и гостей. …далее
Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018
Куриные колбаски с сыром для гриля
5.0
Что может быть вкуснее натуральной домашней колбаски? А если с сыром, зеленью и на гриле? От такого сложно отказаться, правда? Делюсь с вами проверенным рецептом, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.06.2018
Паровые пирожки
5.0
Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.11.2018
Сочные котлеты из куриного фарша
4.5
Котлеты получается не только сочными, но и очень мягкими, нежными. Конечно, жарить их не так легко, но результат того стоит! Смотрите как приготовить котлеты! …далее
Добавил: Вика Василенко 14.03.2016
Салат «Магнолия»
4.5
Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 22.10.2018
Карпаччо из курицы
4.1
Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, — это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. …далее
Добавил: Dashuta 14.06.2014
Киш с овощами и курицей
5.0
Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018
Салат «Рубиновый браслет»
4.6
Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.11.2016
Пицца с курицей (пошаговый рецепт)
5.0
Хочу поделиться своим любимым рецептом, у меня он уже очень давно и никогда еще подводил. Пицца получается очень тонкая, вкусная, нежная! Выбор начинки за вами, у меня сегодня — курица! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Салат «Киото»
5.0
Сочный и нежный салат с интересной заправкой из соевого соуса. Изюминка салата — интерпретация японского омлета «Тамаго». Не пугайтесь названий, всё готовится из простых и доступных продуктов. …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Салат «Знакомый»
4.3
Очень вкусный домашний салатик с овощами и курочкой! Гармоничный, сытный, зимний! Всё, что нужно! Обязательно приготовьте для своих близких в выходной день. …далее
Добавил: Натали 27.01.2019
Шашлычки из курицы в меду с овощами
5.0
Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. …далее
Добавил: Вика Василенко 27.06.2017
Салат «Ласточкино гнездо»
4.8
Вкусный, сытный и очаровательно красивый салат! Приятно удивит Ваших гостей и близких! Набор ингредиентов очень богат — овощи, фрукты, мясо и грибы. Но при этом салат довольно легкий. …далее
Добавил: Натали 06.09.2018
Кимбап
5.0
Кимбап — это блюдо корейской кухни, идея которого заимствованна у японцев. По сути, те же роллы, но с начинкой из копченой рыбы, жаренного мяса, квашенных овощей, омлета. Вкусно, сытно и остро! …далее
Добавил: Мелисса 15.01.2019
Екатеринские котлеты с грибами
4.8
Котлеты с таким набором ингредиентов поистине могут быть только царскими! Невероятно вкусные и ароматные! Их с большим удовольствием едят дети. Настоятельно рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Натали 19.08.2018
Котлеты натуральные из филе птицы
5.0
Котлеты, приготовленные из натурального мяса, а именно из куриной грудки, очень похожи на котлеты «По-киевски». Разница лишь в том, что внутри нет сливочного масла. Очень вкусно, рекомендую! …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.09.2019
Салат с копченой курицей и корейской морковью
4.7
Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2016
Куриные котлеты по-креольски
5.0
Сегодня хочу предложить очень вкусный рецепт котлет, запеченных с грибами и помидорами под картофельно-сырной шубкой в духовке. Необычная подача привычного блюда. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018
Гуль-ханум с тыквой и курицей
5.0
Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Натали 17.09.2018
Салат «Новогодний подарочек»
5.0
Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее
Добавил: Натали 04.01.2019
Куриные стейки с яблоками
5.0
Прекрасное сочетание нежного куриного мяса с кисло-сладкими яблоками под острой глазурью. Смотрите, как приготовить куриные стейки с яблоками! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.08.2018
Салат «Красная шапочка»
4.4
Предлагаю вкусный и нарядный салат. Он эффектно смотрится на праздничном столе. Сочетание курицы, орехов, сыра и граната порадует гурманов. Смотрите, как приготовить салат «Красная шапочка». …далее
Добавил: Montovini 29.12.2016
Куриные оладьи с помидорами и базиликом
5.0
Куриные оладьи станут отличным дополнением к любому гарниру или овощам. Их с большим удовольствием едят дети. Это отличный перекус или основное блюдо. …далее
Добавил: Натали 11.08.2018
Зная некоторые комбинации продуктов, вы будете всегда подготовлены к внезапному приходу гостей и будете иметь запасные варианты, что можно приготовить из куриного филе «на всякий случай». Никто уже не спорит об универсальном вкусе куриного мяса. Оно популярно буквально во всём мире! У каждой национальной кухни есть свой фирменный рецепт с куриным филе (а чаще всего их множество). Где-то мясо птицы получается кисло-сладким и сочным, а где-то — сухим и очень сытным. Но одно известно точно: куриное мясо считается нежирным и рекомендуется диетологами для правильного питания. Поэтому существует не один рецепт с куриным филе для похудения. Также оно рекомендуется в небольших пропорциях для детского питания. В этом случае его необходимо варить, чтобы сохранить большее количество полезных свойств. Низкий процент жира, но высокое содержание белка позволяют есть этот продукт людям, которым противопоказано большое потребление холестерина. Помимо всего прочего, рецепты блюд из куриного филе очень разнообразны. Филе можно и варить, и тушить, и жарить, и запекать. Оно может выступать и как основное блюдо, и как начинка. Вот такой незаменимый продукт!
povar.ru
Блюда с куриным филе: 2573 рецепта что приготовить с куриным филе
Готовые сухие листы лазаньи
250 г
Куриное филе
700 г
Помидоры
4 штуки
Консервированные шампиньоны
1 банка
Сыр
300 г
Лук репчатый
1 головка
Зелень
1 пучок
Сливочное масло
100 г
Пшеничная мука
5 столовых ложек
Молоко
1 л
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
eda.ru
Блюда из куриного филе – Рецепты из куриного филе. Вкусные блюда из куриного филе
Куриное филе – продукт деликатесный, диетический, а блюда из куриного филе очень просты в приготовлении. В самом деле, нет ничего проще, чем обжаренное на сливочном масле куриное филе в простейшей панировке! И вкусно, и полезно, и быстро. Однако всегда хочется разнообразия, большей нежности и изысков – и вот куриное филе маринуют, жарят в кляре или чудесной хрустящей панировке. Из отварного или обжаренного на растительном масле куриного филе готовят невообразимое количество многоэтажных салатов. Плов с куриным филе получается особенно нежным. А вот бульон или супчик из куриного филе получится не очень хорошим, ведь для насыщенного навара нужны мозговые кости. Поэтому чаще всего блюда из куриного филе – это вторые блюда, причём любое из них прекрасно подойдёт и для праздничного стола.
Рецепты из куриного филе
Шашлычки из куриного филе
Ингредиенты:
2 куриных филе без кожи,
2-4 зубчика чеснока,
100 г майонеза,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. соевого соуса,
1 луковица,
соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте филе порционными кусочками, посолите и поперчите. Майонез смешайте с лимонным соком, соевым соусом и чесноком, пропущенным через пресс, добавьте специи по желанию, всыпьте лук, нарезанный полукольцами, и залейте полученным соусом кусочки курицы. Перемешайте и поставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике. На противне установите решётку, разложите на ней лук из маринада, поверх лука уложите кусочки куриного филе и поставьте запекаться при температуре 250-270ºС в течение 15 минут.
Запеканка из куриного филе под шубой из овощей
Ингредиенты:
500-600 г куриного филе,
2-3 моркови,
4 луковицы,
200 г сыра,
1 лимон,
5-7 ст.л. майонеза,
соль, перец.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе на кусочки величиной 1,5 – 2 см, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться на 30-45 минут. Натрите морковь и сыр на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. В форму для запекания выложите кусочки курицы, поверх разложите лук, затем морковь и сыр. Для того чтобы сыр не пригорел, его можно смазать сметаной или майонезом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180-200ºС, на 25-30 минут.
Куриное филе в медовом маринаде. Куриное филе посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на 10 минут. Затем смажьте кусочки курицы жидким мёдом тонким слоем и отправьте в духовку томиться до готовности. Температура духовки – 180-200ºС.
Приготовление:
Куриное филе промойте, натрите солью и дайте постоять немного. Тем временем смешайте 1 ч.л. смеси душистых трав, растительное масло, сок одного лимона и полейте грудку. Отрежьте фольгу, поместите на неё мясо кожей вверх вместе с маринадом, хорошо закройте и поставьте в духовку. Температура выпечки — 200ºС. Запекайте филе в течение 45 минут, затем фольгу раскройте и дайте кожице зарумяниться. Маринад и сок от мяса слейте в отдельную кастрюльку, добавьте 1 ч.л. поджаренной на сухой сковороде муки, перемешайте, чтобы не было комочков, и вскипятите соус. Добавьте по желанию 50 г белого сухого вина или сливок, если блюдо готовится для детей.
Наггетсы из куриного филе
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 яйцо,
2 кусочка белого хлеба,
соль, перец – по вкусу.
Панировка:
мука, панировочные сухари, яйцо.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку куриную грудинку. Белый хлеб замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и вымесите фарш, выбивая его (чем дольше выбивать фарш, тем нежнее будут котлеты). Сформуйте продолговатые котлеты, обваляйте в муке, затем в разболтанном яйце и после этого в панировочных сухарях. Обжарьте наггетсы в большом количестве растительного масла до румяной корочки и выложите на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира. Кроме панировочных сухарей, в панировке наггетсов можно использовать кукурузную муку или молотые овсяные хлопья, а также добавить к ним специи по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками и слегка отбейте тупой стороной ножа. Натрите имбирь на мелкой тёрке, выдавите чеснок через пресс, добавьте соус чили и соевый соус, перемешайте и замаринуйте отбивные в получившейся смеси в течение 3- часов. Смешайте ингредиенты для панировки: сметану, хрен, горчицу, взбитые яйца. Замаринованные отбивные обваляйте в муке, затем в сметано-яичной смеси, а после этого – в овсяных хлопьях. Отбивные будут в толстой «шубке». Обжарьте на сковороде с раскалённым растительным маслом до золотистой корочки.
Куриное филе в винном соусе
Ингредиенты:
1 куриная грудка с кожей,
50-70 г сливочного масла,
50 мл белого сухого вина,
щепотка куркумы,
соль, свежемолотый чёрный перец, зелень.
Приготовление:
Разделите куриное филе на 2 части, высушите, посыпьте солью, перцем и куркумой и дайте отдохнуть минут 5-10. На раскалённой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грудку со всех сторон до золотистой корочки. Влейте в сковороду немного воды и вино, уменьшите нагрев и прикройте крышку. Тушите в течение 20-30 минут. Затем мясо выложите на тарелку и накройте крышкой, а в соус, который остался на сковороде, добавьте немного муки, хорошо перемешайте и проварите до загустения и исчезновения запаха сырой муки. Добавьте соль и специи, если нужно, немного воды или сливок по вкусу и подайте к куриному филе.
Нежное филе в имбирно-медовом соусе
Ингредиенты:
700 г куриного филе без косточки,
300 г свежих грибов,
кусочек свежего имбиря (2-3 см),
1 ч.л. жидкого мёда,
2 ст.л. муки,
соль, специи.
Приготовление:
Куриное филе нарежьте на ломти толщиной 1 см. Отбивать не нужно. Для маринада корень имбиря натрите на мелкой тёрке, возьмите половину полученной массы и смешайте с мёдом и солью. Этой смесью обмажьте кусочки филе и оставьте мариноваться на 1-2 часа. Грибы (лучше шампиньоны) вымойте и нарежьте крупными кусочками. На сковороде с растительным маслом обжарьте грибы на сильном огне до золотистой корочки, затем посолите и тотчас же снимите с огня. На другой сковороде разогрейте растительное масло. Кусочки филе выньте из маринада и обваляйте в муке. Обжарьте до золотистой корочки. Подайте с грибами и зеленью.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе на длинные полоски, посолите и посыпьте специями по вкусу (карри, хмели-сунели, гарам-масала и т.д.). Сварите 1 яйцо вкрутую, отделите желток и разотрите его с горчицей и растительным маслом – это будет соус. Белок измельчите. Каждую полоску куриного филе обваляйте в муке, затем окуните в яйца, снова обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до готовности. Подайте с овощами, посыпав измельчённым белком и полив горчичным соусом.
Блюдо из куриного филе в мультиварке
Ингредиенты:
500-00 г куриного филе,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
250 мл 25% сливок,
1 ст.л. растительного масла,
соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками, выложите в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и выставите программу «Выпечка». Обжаривайте в течение 10 минут, помешивая, при закрытой крышке мультиварки. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, помидор – дольками. Через 10 минут после начала обжаривания добавьте овощи, соль и специи, перемешайте и жарьте на той же программе ещё 10 минут. Затем влейте сливки, добавьте немного воды, если хотите, чтобы соус был пожиже, выставите программу «Тушение» и готовьте в течение 30-40 минут.
Рулетики из куриного филе – это отличный вариант праздничного блюда. Начинки могут быть любыми, лишь бы их вкус сочетался со вкусом куриного мяса.
Рулетики из куриного филе с острой морковью
Ингредиенты:
1 куриная грудка,
150 г моркови по-корейски,
100 мл белого сухого вина,
соль, перец (или смесь перцев) – по вкусу.
Приготовление:
Промытую грудинку нарежьте пластами толщиной 1 см, немного отбейте, присолите и посыпьте перцем. На каждый пласт выложите морковь, заверните в рулетики и закрепите зубочистками. Обжарьте на раскалённом растительном масле до румяной корочки, затем влейте вино, уменьшите нагрев и потушите. Выложите рулетики на тарелку, а в сковороду добавьте немного муки и проварите, помешивая, до необходимой густоты.
Приготовление:
Куриные грудки разделите на большие и малые части. Большие части отбейте, посолите и поперчите. Для начинки нарежьте соломкой оставшиеся маленькие части грудок нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте до золотистого цвета на сливочном масле. Натрите сыр на крупной тёрке. Соедините нарезанное мясо, лук и сыр, посолите по вкусу, добавьте перец или специи по желанию. Выложите на отбитые грудки, заверните в рулеты, закрепите и выложите на смазанный маслом противень швом вниз. Взбейте яйца, смажьте рулетики и поставьте противень в духовку, разогретую до 200ºС, на 30 минут. Замочите миндаль и снимите кожицу. Измельчённый миндаль и чеснок, пропущенный через пресс, разотрите вместе с мелко нарезанной зеленью петрушки до однородности. Можно воспользоваться блендером, при этом следует подлить немного кипячёной воды, чтобы соус не стал слишком густым. Подайте рулетики, полив сметаной и положив ложку соуса на каждый рулетик.
Рулетики из куриного филе с черносливом, орехами и сыром
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
200 г чернослива без косточек,
250 г грецких орехов,
2 луковицы,
150 г твёрдого сыра,
3 ст.л. сметаны или майонеза,
3 ст.л. сливочного масла,
2 яйца,
100-150 г панировочных сухарей.
Соус:
сметана, грецкие орехи, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Куриные грудки отбейте, посолите, поперчите и смажьте сметаной. Отставьте пока для маринования. Чернослив нарежьте тонкой соломкой, грецкие орехи измельчите при помощи блендера, отложите часть для соуса. Лук нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте до мягкости на сливочном масле. Смешайте орехи с черносливом и луком, добавьте натёртый на крупной тёрке сыр и перемешайте. Выложите начинку на отбитые грудки, заверните в рулеты и закрепите. Обмакните во взбитые яйца, обваляйте в сухарях, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут. Тем временем приготовьте соус: смешайте сметану с размолотыми грецкими орехами и сахаром по вкусу, перемешайте и полейте готовые рулеты.
Куриное филе, фаршированное творогом, в грибном соусе
Ингредиенты:
1 филе без кожи,
70 г творога,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
250 г сметаны,
3-4 зубчика чеснока,
зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Зелень изрубите, чеснок пропустите через пресс, соедините с творогом и тщательно разотрите для получения однородной массы. Филе нарежьте кусочками, хорошо отбейте, посолите и поперчите. Заверните в мясо творожную начинку и завяжите толстыми нитками. Обжарьте на растительном масле. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле до мягкости, затем добавьте нарезанные шампиньоны. Тушите, помешивая, примерно 10 минут, влейте сметану, вскипятите и добавьте соль и перец по вкусу. Опустите в соус готовые рулетики и потушите ещё 5-7 минут на медленном огне.
Рулеты из куриного филе с грибами и фасолью
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
150 г свежих грибов,
100 г фасоли,
1 луковица,
2 ст.л. топлёного масла,
3 яйца,
1 ст.л. сметаны или майонеза,
50 г твёрдого сыра,
соль, молотый перец – по вкусу.
Для соуса:
помидоры, лук, базилик, специи, соль – по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе разделите и отбейте. Посолите, поперчите, смажьте сметаной или майонезом и оставьте на 10-15 минут. Тем временем приготовьте начинку: предварительно замоченную фасоль сварите до мягкости, грибы нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Лук и грибы обжарьте на топлёном масле до золотистого цвета, соедините с фасолью, добавьте соль и перец и вбейте сырые яйца. Перемешайте. Выложите начинку на отбитое филе и заверните в виде рулета и свяжите нитками. Выложите подготовленные рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте топлёным маслом, посыпьте сыром и поставьте в нагретую до 180-200ºС духовку примерно на 30 минут. Для соуса ошпарьте свежие помидоры кипятком и снимите кожицу, нарежьте кубиками и потушите вместе с нарезанным луком, базиликом и пряностями по желанию. Готовые рулеты нарежьте и полейте соусом.
Как видите, приготовить вкусные блюда из куриного филе очень просто. Приятного аппетита и новых кулинарных открыий!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Блюда из курицы — рецепты с фото на Повар.ру (7040 рецептов курицы)
Плов с курицей в мультиварке
4.3
Любите плов? Попробуйте приготовить легкий и вкусный плов с куриным мясом — простое и очень вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Читайте рецепт с фото. …далее
Добавил: Bamby 27.09.2013
Курица с картофелем в духовке
4.4
Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам — курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее
Добавил: Павел 25.03.2014
Жареные куриные ножки
4.4
Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее
Добавил: Саша Кружко 26.04.2013
Курица по-французски с картошкой
4.5
Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее
Добавил: Dashuta 22.10.2013
«Мясо по-французски» из куриного фарша
4.5
Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее
Добавил: Deemmaq 31.10.2012
Куриное филе с грибами под сыром
4.5
Рецепт приготовления филе куриного с грибами под сыром. Куриное филе по данному рецепту получается нежным, аппетитным и очень вкусным. …далее
Добавил: Alteredego 10.02.2012
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
4.4
На гарнир к этому блюду идеально подойдут свежие овощи или картофельное пюре. У грудки, приготовленной по этому рецепту, очень аппетитная корочка, а сама она получается очень нежная и сочная. …далее
Добавил: Jess 26.11.2012
Клубочки ниток
4.6
Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте — клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом. …далее
Добавил: Алиса 18.10.2012
Котлеты куриные с сыром
4.6
Традиционным советским свиным котлетам с луком наша семья предпочитает котлеты куриные с сыром. Они менее жирные, легче усваиваются организмом. Делюсь своим рецептом. …далее
Добавил: Roksolana 11.09.2012
Куриные рулетики в беконе
4.5
Куриные рулетики в беконе — это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут… …далее
Добавил: Aelita 30.10.2012
Салат «Грибная поляна»
4.6
Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте!
…далее
Добавил: Саша Кружко 12.03.2018
Салат Цезарь с курицей и сухариками
4.4
Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее
Добавил: Deemmaq 15.01.2013
Салат Подсолнух
4.6
Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее
Добавил: Евгений Лем 14.02.2018
Еврейские котлеты
3.8
В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу! …далее
Добавил: Марина Немец 25.01.2019
Праздник вкуса
4.3
У каждого кулинара есть свои маленькие открытия. Моим открытием стал этот салат. Сочетание обычных продуктов дает вам потрясающий вкус и незабываемое ощущение праздника. …далее
Добавил: Patrikevna 12.12.2011
Шаурма (классический рецепт)
4.6
Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2017
Салат «Изумрудная россыпь»
4.2
Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.12.2018
Суп с курицей, рисом и плавленым сыром
5.0
Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018
Подлива из куриной грудки
4.6
Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.03.2016
Салат «Новогодняя свинка»
4.5
Если Вы еще размышляете на тему праздничного меню к Новому году, то рекомендую присмотреться к данному рецепту. Салат в виде символа года Свиньи порадует своим оформлением и детей, и взрослых! …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.11.2018
Салат «Цезарь» классический
4.3
Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее
Добавил: Deemmaq 24.01.2013
Картошка с курицей в духовке под соусом
4.8
Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.08.2016
Щи куриные
4.6
Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем. …далее
Добавил: Alteredego 27.09.2013
Куриная печень, жареная с луком
4.5
Куриная печень, жареная с луком — дешевое по себестоимости и очень простое в приготовлении блюдо, хорошо подходящее для обеда или ужина на каждый день. Рассказываю, как приготовить это простое блюдо. …далее
Добавил: Борис 06.03.2013
Теплый салат с курицей
4.4
Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее
Добавил: Matiss 31.01.2014
Наггетсы как в макдональдсе
4.5
Наггетсы как в макдональдсе можно приготовить на большую вечеринку, к просмотру интересного фильма или на детский праздник. Главное, правильно подобрать соус. …далее
Добавил: Виталия 15.11.2013
Холодец «Новогодний поросенок»
4.7
Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами. …далее
Добавил: Зоя Шунина 31.12.2018
Запеченное куриное филе с брокколи
4.4
Запеченное куриное филе с брокколи — потрясающий вариант горячего блюда! Полуфабрикаты для него можно приготовить заранее, например, накануне, а само нежное, сочное блюдо готовится примерно 20 минут. …далее
Добавил: Саша Кружко 15.10.2014
Запеканка в мультиварке
4.2
Невероятной простой и понятный рецепт вкусной и сытной запеканки. Используя мультиварку, вы сэкономите немало времени для других дел, ну а ваши близкие наверняка оценят новое блюдо. …далее
Добавил: Bamby 26.03.2013
Холодец классический
4.6
В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2016
Гороховый суп с чесночными рулетиками
4.4
Очень вкусный, ароматный, густой и сытный суп с горохом и чесночными рулетиками. Таким супом приятно согреться в прохладную погоду во время семейного обеда в выходной день. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2018
Куриные крылышки в меду
4.8
Нежное и сочное куриное мясо под румяной корочкой. Крылышки маринуются в медово-соевом соусе, а затем запекаются в духовке. Такой маринад также подходит для приготовления мяса в барбекю. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018
Куриные рулетики с огурцом
5.0
Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018
Крылышки в медово-соевом соусе
4.2
Для шумной компании друзей или семейного ужина, на котором собирается вся семья, эти крылышки подойдут идеально. Их отличный остро-сладкий вкус и яркий цвет позволят сделать встречу незабываемой. …далее
Добавил: Dashuta 22.07.2014
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
4.1
Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016
Чахохбили из курицы по-грузински
4.3
Чахохбили – это потрясающе вкусное национальное грузинское блюдо. Куски птицы, тушенные в томатном соусе, с добавлением вина, кавказских специй и чеснока — это такие ароматы…ммм! Очень вкусно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.06.2016
Тефтели под сметанным соусом
4.1
Я не люблю жарить котлеты, всегда много жира брызгает и нужно придумать сочный гарнир. И я вспомнила о тефтелях! Это отличный вариант: нужно всего лишь сделать фарш и запечь его в духовке под соусом! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.07.2016
Домашние сосиски из курицы
4.8
Давайте порадуем детей домашними натуральными сосисками из курицы, ведь все детки почему-то без ума от этого блюда, а магазинные изделия высоким качеством не отличаются. Делюсь удачным рецептом! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.01.2017
Жульен в булочках
4.6
Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
У каждой хозяйки есть свой собственный вариант, что приготовить с курицей. Особое внимание всегда уделяется куриной грудке. Из нее готовят основу для мясных салатов, фрикадельки, котлеты, отбивные. Курицу можно замариновать и поджарить на решетке мангала, а можно сделать из нее шашлык. Вкусное блюдо из курицы у каждого свое, но, чтобы все получалось легко и без проблем, воспользуйтесь рецептами нашего сайта, и тогда вы сможете удивлять своими блюдами даже бывалых хозяек. Из курицы получается замечательное рагу, жаркое, запеченное в горшочках. Приготовление курицы в домашних условиях обычно начинается с того, что ее тщательно моют, если требуется, обдают огнем шкурку и щеточкой хорошенько смывают опаленную часть. А затем поступают с тушкой в зависимости от выбранного рецепта. Однако всегда можно купить уже готовую, обработанную по всем правилам курочку в магазине.
povar.ru
Что приготовить из куриного филе
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Из куриного филе можно получить большое количество самых разнообразных блюд, но для этого нужно купить качественный и свежий продукт. Не стоит приобретать замороженное мясо, оно подходит не для всех рецептов. Зная, как вкусно приготовить куриное филе на сковороде, вы сможете каждый день радовать своих близких вкусным блюдом с неповторимым ароматом.
Статьи по теме
Рецепты приготовления блюд из куриного филе с фото
Начиная готовить любое мясное блюдо, выбирайте только свежие и качественные продукты. Куриное филе не должно быть замороженным. Выбирайте свежее мясо – на ощупь мягкое, приятного бледно-розового цвета, сухое и упругое, без слизи, ведь это первый признак несвежего продукта. Что быстро приготовить из куриного филе? Невероятно вкусные плов, котлеты, запеканку, бефстроганов, отбивные в кляре. Выбирайте на свой вкус.
Как приготовить бефстроганов из курицы
Ингредиенты:
филе куриное – 450-520 г;
зелень свежая – 1 пучок;
мука – 45-55 г;
масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
грибы свежие – 220-260 г;
паприка – 1 щепотка;
лук – 1 головка;
перец черный – 1 щепотка;
паста томатная – 15-25 г;
соль мелкая – 1 щепотка.
Приготовление:
Сочное куриное филе моется, хорошо просушивается, режется тонкими полосками. Мясо приправляется солью и паприкой, перчится.
Каждый кусочек курицы быстро обваливается со всех сторон в муке.
На плиту ставится сковородка (иногда жарят во фритюрнице), наливается небольшое количество растительного масла, хорошо прогревается. Выкладывается мясо и с двух сторон обжаривается, пока не появится легкая золотистая корочка.
Мелко режется лук, отправляется обжариваться на вторую сковородку с разогретым маслом, пока не станет полупрозрачным.
Дополнить блюдо лучше всего шампиньонами. Грибы моются, просушиваются, режутся тонкими пластинками, выкладываются к луку. Жарятся шампиньоны до тех пор, пока не образуется легкая корочка.
Томатной пастой заправляются грибы, все хорошо перемешивается и тушится еще 4-5 минут.
Шампиньоны перекладываются в сковороду с куриным филе, накрываются крышкой, тушатся несколько минут, до полной готовности блюда.
Свежий салат и зелень используются для украшения бефстроганов из курицы. На гарнир можете подать макароны, подойдет гречка и брокколи, приготовленные на пару.
Запеканка с картошкой в духовке
Ингредиенты:
филе куриное – 380-420 г;
перец молотый черный – 1 щепотка;
баклажаны – 280-330 г;
соль – 1 щепотка;
масло растительное – по вкусу;
лук – 140-160 г;
перец болгарский – 300-320 г;
сыр твердый – 110-130 г;
морковь – 110 г;
молоко (кефир) – 100 мл;
картошка – 440-540 г.
Приготовление:
Картофель чистится, варится, пока не будет полностью готов.
Морковь чистится, моется, измельчается на средней терке.
Лук чистится, режется маленькими кубиками.
Очищенный от семян болгарский перец шинкуется соломкой.
Мясо моется, просушивается на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки влаги, нарезается не очень крупными кубиками.
На сковородку с раскаленным растительным маслом выкладывается лук, обжаривается пару минут, потом вводится морковь. Через 2 минуты к овощам выкладываются кубики мяса. Все компоненты перемешиваются, на плите сковорода оставляется на 5-8 минут.
Потом добавляется болгарский перец, соль. Все вместе тушится около 10 минут. Блюдо приправляется молотым черным перцем, чтобы подлива была немного острее.
Из картофеля, молока, соли и сливочного масла делается нежное пюре. Оно должно быть теплым, поэтому можете подогреть пюре в микроволновке.
На дно формы для запекания выкладывается мясо с овощами. Потом идет слой картофельного пюре под сыром, заранее измельченном на терке.
Форма помещается в разогретую до 180С духовку, запеканка готовится примерно 25 минут.
Рецепт приготовления отбивных в кляре
Ингредиенты:
филе куриное – 650-720 г;
перец молотый черный – по вкусу;
яйца – 2-3 шт.;
соль – по вкусу;
сыр – 140-160 г;
лимонный сок – по вкусу;
мука – 3-4 ст. л.
Приготовление:
Каждый кусочек мяса разрезается на 2 примерно равные части. Мясо хорошо моется, просушивается при помощи бумажного полотенца, слегка отбивается.
Части куриного филе натираются перцем, солью, сбрызгиваются небольшим количеством свежего лимонного сока.
На мелкой терке измельчается сыр, потом смешивается с яйцами.
Кусочки мяса со всех сторон обваливаются в муке, потом окунаются в кляр. При желании, мясо покрывается сухарями. В панировке отбивные получатся хрустящими и нежными.
Мясо жарится в сковороде с хорошо раскаленным растительным маслом с двух сторон, до полной готовности.
Как только отбивные будут готовы, их выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир. Благодаря этому вкус отбивных будет легким и нежным.
Рубленые котлеты из курицы в мультиварке
Ингредиенты:
филе куриное – 450-550 г;
масло растительное – по вкусу;
яйца – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
крахмал – 1,5-2 ст. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана (сливки) – 80-90 г;
специи – по вкусу;
соль – 1 щепотка.
Приготовление:
Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается и режется маленькими кубиками.
Лук очищается, моется, измельчается на крупной терке.
Через пресс пропускается чеснок.
В глубокой емкости смешивается мясо, чеснок, лук, крахмал, яйцо, сметана, добавляются любые специи. Все компоненты хорошо перемешиваются и оставляются примерно на полчаса.
Руками формируются небольшие котлетки.
На мультиварке выставляется режим «Выпечка», таймер на 15 минут. Котлетки обжариваются с каждой стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка.
Они могут готовиться и во фритюрнице. В качестве гарнира к котлеткам прекрасно подойдет рис, вареное картофельное пюре, свежие овощные салаты.
Плов с курицей и грибами на сковороде
Ингредиенты:
куриное филе – 850-950 г;
масло растительное – 100 г;
рис – 350-450 г;
соль – 1,5-2 ч. л.;
морковка – 2 шт.;
перец красный – 0,5 ч. л.;
лук репчатый – 1 шт.;
зира – 1,5-2 ч. л.;
грибы свежие – 90-110 г;
перец черный горошком – 3-5 шт.;
чеснок – 7-9 зубков;
барбарис сушеный – 18-21 шт.
Приготовление:
Мясо моется, просушивается, режется небольшими кубиками и выкладывается в разогретую сковороду с раскаленным маслом. Обжаривается около 10 минут.
Морковь и лук чистятся, мелко режутся, добавляются к мясу.
Все компоненты хорошо перемешиваются, огонь прикручивается до минимума. Сковорода накрывается крышкой и оставляется на плите на 20 минут.
Грибы моются, режутся пластинками средней величины, выкладываются в сковороду. Блюдо тушится под закрытой крышкой еще 10-12 минут.
Чеснок чистится и целым добавляется в сковороду.
Добавляются специи, равномерно распределяются по поверхности блюда.
Рис хорошо промывается, выкладывается в сковороду.
Наливается вода – на 1 ст. риса берется 2 стакана жидкости.
Сковорода накрывается крышкой, и плов тушится еще 25-30 минут.
Запеченная грудка в сметанном соусе
Ингредиенты:
куриное филе – 450-550 г;
твердый сыр – 40-60 г;
перец молотый черный – по вкусу;
измельченная свежая петрушка – 2-2,5 ст. л.;
соль – по вкусу;
сливки (сметана) – 180-210 г;
помидор – 1 шт.;
бекон (ветчина) – 90-110 г;
специи – по вкусу;
масло растительное – 2-2,5 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубка.
Приготовление:
Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается, чтобы ушла лишняя влага. Острым ножом делаются глубокие разрезы, на расстоянии 1 см друг от друга (нельзя прорезать до конца).
Помидор режется тоненькими кружками.
Чеснок пропускается через пресс, смешивается с растительным маслом.
Мясо натирается перцем и солью, разрезы смазываются чесноком, после чего в них вставляются дольки помидоров и ветчина.
Подготовленные куриные грудки перекладываются в форму для запекания.
В сливках растворяется соль, добавляется измельченная петрушка. Полученным соусом заливается мясо, сверху форма накрывается фольгой и помещается на полчаса в духовку.
Потом снимается фольга, блюдо присыпается измельченным сыром, и мясо запекается еще минут 15, пока не появится румяная корочка.
Диетическое фрикасе из куриного филе
Ингредиенты:
куриное филе – 450-520 г;
соль – 1 щепотка;
лук репчатый – 1-2 шт.;
сметана (кефир) – 220-240 г;
сладкий болгарский перец – 1-2 шт.;
специи для курицы – по вкусу;
морковь – 1-2 шт.;
замороженный зеленый горошек – 220-240 г;
чеснок – 4-5 зубков.
Приготовление:
Куриное филе хорошо промывается, выкладывается на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя вода. Мясо режется соломкой.
В раскаленном на сковороде масле несколько минут обжариваются морковь, лук и перец. Затем добавляется горошек.
Курица смешивается с кефиром, чесноком. Выкладывается в сковороду к овощам.
Все компоненты хорошо перемешиваются, и фрикасе доводится до кипения. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится до мягкости мяса. Его нужно периодически мешать, чтобы не пригорело.
Готовое фрикасе оставляется примерно на полчаса, потом подается к столу.
Если вам нравятся блюда из птицы, представляем рецепты,как приготовить индоутку. Пошаговые фото и видеоуроки вам помогут с легкостью это сделать.
Видео: самый нежный и мягкий рецепт куриного филе
Самый нежный и мягкий Рецепт куриного филе (очень нежное) =)
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
Творожная запеканка пп в духовке: 7 пошаговых рецептов Многие противники ЗОЖ и правильного питания утверждают, что пп-шники живут на траве и воде и абсолютно не умеют питаться вкусно. Как они ошибаются! …
Творожная запеканка пп в духовке: 7 пошаговых рецептов
Многие противники ЗОЖ и правильного питания утверждают, что пп-шники живут на траве и воде и абсолютно не умеют питаться вкусно. Как они ошибаются! Мы снова собрали для вас несколько рецептов, которые в очередной раз докажут обратное. Сегодня в меню вкусная и полезная диетическая творожная запеканка ПП — в духовке приготовить такую проще всего. Рецептов будет целых 7 — на любой вкус!
Диетическая творожная запеканка в духовке — это просто и вкусно!
Вообще, запечь что-то из творога в духовке — это самый простой вариант пп-десерта. Это не кокосово-творожный пирог, испортить такое блюдо сложно.
Других плюсов у творожных пп-запеканок тоже немало:
низкая калорийность;
превосходный вкус;
содержание нормы белка;
огромное разнообразие рецептов и др.
Итак, приступаем?
Порционные творожные запеканки с бананом
Я, честно признаться, раньше не очень любила готовить из творога, не всегда выпечка, тем более диетическая или пп-шная, с ним получается удачно. Но вкус творожных десертов мне нравится, поэтому приходится пробовать и искать те самые удачные рецепты. И вот один из них так мне понравился, что готова печь его чуть ли не каждый день. Речь идёт о творожной запеканке, но не совсем обычной.
Запеканки делаются порционными в маленьких формочках. Это, как оказалось, очень удобно и красиво. В качестве вкусной начинки кладётся банан, но тут можно смело экспериментировать. Будет интересно со свежими или замороженными ягодами, консервированными персиками или ананасами, ну и так далее. Творожно-банановые запеканки получаются очень нежными, в меру сладкими, их обязательно нужно хорошо охладить, так будет еще вкуснее.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 135
Белки: 11
Жиры 6
Углеводы: 10
Ингредиенты (на 3-4 порции):
250 г творога
0,5 ст. нежирной сметаны
2 яйца
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
1 банан
сливочное масло для смазывания формочек
Пошаговый рецепт приготовления с фото:
Яйца хорошо взбиваем с подсластителем, а можно и вовсе обойтись без него.
Добавляем в миску кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Заметьте, готовим мы без манки, хотя её частенько добавляют в диетические рецепты выпечки. Но если честно — не такой уж это и диетический ингредиент, там простых быстрых углеводов немало — обычная мука в\с ничем не хуже.
Теперь кладём творог и сметану, взбиваем блендером до однородной массы.
Масса получится довольно жидкой, но так и нужно. Даем ей постоять в течение 5-10 минут, а затем ещё раз хорошо перемешиваем.
Формочки для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем на дно кружочки спелого банана.
Разливаем по формочкам творожную массу, не доходя до края 2-3 сантиметра.
Эта пп запеканка из творога в духовке готовится около получаса при температуре 180 градусов. За такое время она хорошо поднимется и подрумянится.
Обязательно охлаждаем творожные запеканки. Кстати, настоятельно рекомендую добавить при подаче ложечку сметаны или несладкого йогурта, сочетание будет просто прекрасное. Приятного аппетита!
Ароматный рецепт с яблоками
От восхитительного аромата яблок с нотками корицы, который исходит от этой запеканки, потекут слюнки даже у самых ярых «хейтеров» ПП. И не зря: на вкус она такая же великолепная и нежная, несмотря на невысокую калорийность.
Выкладываем в форму и заливаем перемешанной творожной массой.
«Стругаем» яблоко ножом для сыра или чистки картофеля.
Раскладываем «ломтики» поверх массы и посыпаем остатками корицы.
Готовится наша ароматная диетическая запеканка из творога в духовке 30 минут при температуре 200°С.
Морковно-творожная диетическая запеканка
Морковная запеканка — это, как говорится, «дешево и сердито». Она не требует никаких особых ингредиентов, но сколько же в ней пользы! Чем не причина побаловать себя такой некалорийной запеканкой в выходные и даже будни? Тем более, что готовится она сравнительно недолго.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 97
Белки: 11
Жиры 5
Углеводы: 3
На 4 человек нужно:
творог — 200 г
куриные яйца — 1 шт.
морковь — 100 г
кефир — 2 ст. л.
ванилин — щепотка
Как приготовить:
Измельчаем морковь с помощью блендера или терки.
Смешиваем морковь с творогом, кефиром, яйцами и ванилином. Добавляем при желании сахарозаменитель.
Выливаем в форму.
Выпекаем при температуре 180°С 25-30 минут.
Творог и тыква — аппетитно и просто
Творожная запеканка из тыквы придется по вкусу не только поклонникам этого овоща, но и тем, кто к тыкве до сих пор относился равнодушно. Не верите? Самое время проверить!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 80
Белки: 10
Жиры 6
Углеводы: 2
Продукты:
творог — 200 г
куриные яйца — 1 шт.
тыква — 500 г
мёд — 1 ст.л.
крахмал кукурузный — 2 ст.л.
натуральный йогурт — 60 г
Приготовление пошагово:
Очищаем тыкву от кожицы и семян, измельчаем ее с помощью блендера или терки.
Взбиваем яйцо.
Творог и мёд взбиваем в блендере с йогуртом.
Смешиваем яйца с творогом, йогуртом, тыквой и медом и выливаем в форму.Сверху посыпаем очищенными семечками.
Выпекаем при температуре 180°С 40 минут.
Рецепт ПП-запеканки из творога без яиц
Ой, какой ароматный бананчик! Этот невероятно нежный фрукт в сочетании с творогом просто тает во рту. Создается впечатление, что это блюдо вообще невесомо (что и подтверждает калорийность) и создано не из продуктов, а как минимум из облаков. А ещё банан отлично заменяет в выпечке яйца.
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 144
Белки: 11
Жиры 3
Углеводы: 23
Будет нужно:
творог — 200 г
сахорозаменитель в порошке — по вкусу
рисовая мука — 80 г
ванилин, сода и соль — щепотка
банан — 1 шт.
Готовить не сложно:
Смешиваем творог с мукой, подсластителем, превращенным в пюре бананом, содой, солью и ванилином.
Растираем в однородную массу и даем настояться под пленкой полчаса.
Высыпаем творожную массу в форму.
Выпекаем при температуре 180°С полчаса.
Воздушная шоколадная ПП-запеканка
Каждая девушка любит побаловать себя шоколадом, ведь он дает почувствовать себя любимой и желанной. А как здорово сочетается вишня с шоколадом, вот как, например, в этом простом пп-кексе! Так почему бы не побаловать себя прямо сейчас? И не важно, если свежие ягоды будут еще нескоро: для этой запеканки подойдет и замороженная вишня. Почувствуйте лето на вкус! А если вы решите не добавлять вишню вообще, у вас получится просто вкусная шоколадная запеканка. И на фигуре это никак не скажется!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 190
Белки: 12,5
Жиры 11
Углеводы: 14
Что понадобится:
творог — 400 г
куриные яйца — 3 шт.
шоколад горький — 150 г
молоко — 100 мл
кукурузная мука — 50 г
ванилин — щепотка
свежая (замороженная) вишня — горсть
сахзам — по желанию
Как испечь:
Отделяем желтки и белки.
Взбиваем белки с сахзамом, если вы решили его добавлять.
Смешиваем желтки с творогом, мукой, молоком, растопленным на водяной бане или в микроволновке шоколадом и ванилином.
Добавляем белки в творожную массу буквально по ложке и каждый раз хорошо сверху вниз всё перемешиваем.
Из ягод достаем косточки, если они там есть, сливаем лишнюю жидкость.
Кладем вишню на дно формы для выпекания, заливаем ее творожной массой.
Выпекаем при температуре 180°С 40-50 минут.
Привет из детства: сухофрукты и орехи
От этой запеканки так и веет уютом и теплом, словно ты снова в детстве, за окном бушует снег с дождем, а ты укутана пледом и спасена от любых невзгод. И пусть эта запеканка не избавит вас от налогов и работы, с проблемами фигуры она точно справится!
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 171
Белки: 13
Жиры 11
Углеводы: 6
Продукты:
творог — 250 г
куриные яйца — 2 шт.
крахмал — 2 ч. л.
сахарозаменитель — по вкусу
натуральный йогурт — 2 ч. л.
яблоко — 0,5 шт.
ванилин — щепотка
орехи, изюм (или любые мелко нарезанные сухофрукты), ягоды — горсть.
Как сделать:
Разделяем желтки и белки.
Взбиваем желтки с творогом, йогуртом, сахзамом, крахмалом и ванилином.
Взбиваем белки.
Добавляем белки в творожную массу и смешиваем.
Добавляем изюм, орехи и ягоды. Сверху выкладываем нарезанное тонкими пластинками яблоко.
Выпекаем при температуре 180-200°С 30-40 минут.
Советы напоследок
Не храните творожные диетические запеканки, а готовьте их только «на один раз». Если же запеканка осталась, обязательно уберите ее в холодильник на полку ближе к верху, и не забудьте закрыть герметично.
С нашими сладкими рецептами будут прекрасно сочетаться джемы без сахара, дольки свежих фруктов, пп-мороженое и фруктовые напитки.
pp-vkusno.ru
ПП запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов
Несравненно хороша! — так будете отзываться и вы, попробовав это блюдо. Пп запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов, чтобы радовать и восхищать. И пир, и в мир, и даже фигуре не повредит. Бывает ли такое?! Проверьте с нами!
Вас ждут пошаговое приготовление с фото согласно принципам правильного питания, приятный бонус для любителей творожных десертов и нужные пояснения по ходу диетической выпечки. Мы уделили внимание всем полезным деталям.
Запекаем вкусности ПП-шно, воздушно и красиво — с четким КБЖУ. Калорийность порций рассчитана, исходя из средних объемов для взрослого. По 100-120 граммов творожка на нос.:) Этого вполне хватит, чтобы неспешно насладиться нежным молочным вкусом.
Подсказка!
Секреты выбора творога и загустителя — пункт №14.
И вкуснейшие сырники — отдельно: на сковороде и запеченные.
Быстрая навигация по статье:
Простой рецепт с изюмом и кукурузной мукой
Многие хозяйки имеют в запаснике свой особый самый вкусный рецепт творожной запеканки. Встречайте первый из пп-шных — с изюмом и кукурузной мукой.
Время приготовления — около 50 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
336
22
4
55
При расчете учтен нежирный творог, без обмазки формы.
На 3 порции понадобятся:
Творог (0–5%) — 250 г
Кукурузная мука — 2 ст. л.
Сметана, 10% — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахарозаменитель — 2 табл. или 4 капли (эквивалент 1 ст. л. сахара)
Ваниль — по вкусу (есть готовые сиропы с ароматом)
Изюм — 1 ст. л.
Масло (топленое или кокосовое) — по желанию: 10 г для формы
Приготовить элементарно!
Соединяем творог, кукурузную муку, яйцо, сахарозаменитель. Перемешиваем все в блендере. Добавляем чистый и сухой изюм. Снова перемешиваем.
В емкость для запекания укладываем пергаментную бумагу. Можно слегка смазать маслом, не забывая, что такая обмазка — жиры и дополнительные калории.
Выкладываем молочную массу и выравниваем сверху лопаткой.
Духовку заранее разогреваем — 170–180 °C. Выпекаем чудо — около 30 минут (зависит от мощности духового шкафа и желаемой корочки).
Универсальные лайфхаки!
Сверху ягодный соус с псиллиумом: волшебная красота! И сразу больше клетчатки, причем самой ценной — растворимой. Подойдут любые ягоды, замороженные тоже. Перетираем в блендере, вводим специи и подсластитель по вкусу и по 1-1,5 чайной ложке качественных спец-отрубей на 100 граммов ягод. Обязательно даем постоять, чтобы соус загустел.
Вместо изюма можно смело класть курагу, чернослив, сушеный инжир. Осторожно: последний похрустывает на любителя. И хотя все сухофрукты — щедрый источник сахара, эти считаются наименьшими провокаторами гиперинулинизма в сравнении с прочими.
Кстати, колоритный соус получится также из кураги. Хорошенько размочить в кипятке, соединить с псиллиумом и вжикнуть в блендере. Оттенить можно любым сиропом на стевии, чистым или с отдушками. Принцип тот же, забот — минимум, а цвет и вкус — словно варенье.
С яблоком, корицей и цельнозерновой мукой
Оригинальный микс из молочного продукта, ягод, яблока и пряностей покоряет не только фанатов правильного питания. Запеканка получается нежной, с небольшой кислинкой. По-настоящему изысканный вариант. И всего 81 ккал на 100 г великолепия!
Время приготовления — до 1 часа
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
166
18
3
16
На 3 порции берем:
Обезжиренный творог — 250 г
Мука кукурузная (или рисовая) — 30 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Йогурт, 2% — 50 г
Яблоко — 1 шт.
Ягоды с кислинкой — 60 г
Корица — 1 ч. л.
Сахарозаменитель — ½ ч. л.
Пищевая сода — ½ ч. л.
Как приготовить.
Соединяем в миске творог, яйцо, муку, сахарозаменитель, соду и все перемешиваем. Вносим в общую компанию йогурт. Тесто должно получиться наподобие густой сметаны.
Нарезаем яблоко на кусочки или пластинки. Вместе с ягодами, корицей и подсластителем они станут отличной фруктовой начинкой.
Емкость для выпечки можно слегка смазать маслом. Выкладываем ½ творожного теста. Далее — начинка, а сверху выливаем оставшуюся творожную смесь.
Разогреваем духовку до 180 °C. Помещаем в нее форму с полуфабрикатом — на 30–40 минут. Перед тем как подать запеченную вкусность, посыпаем ее пп-шной сахарной пудрой (эритритол на кофемолке!), корицей, украшаем ягодками. Красота полезна для хорошего настроения!
С яблоком и без муки: видео-рецепт
Представьте, только творог и яйца! Этого вполне хватит, чтобы скрепить пышную и сочную массу.
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
164
21
4
8
На 5 порций нужны:
Творог, 5% — 500 г
Яйца — 3 шт.
Яблоки среднего размера — 3 шт.
Стевия и корица — по вкусу
Видео вам понравится: четкое и быстрое под комфортную музыку. Белки в пену, третье яблоко — для украшения. До 50 минут при 180°C. Вот и все премудрости кратко. Смотрим и повторяем пошагово!
Без манки и муки — с кукурузным крахмалом
Чтобы творог схватился наверняка, в дело вступает крахмал. Тонкости о его присутствии в пп-меню — читайте в конце статьи. Кратко говоря, крахмал — допустим, если к своему рациону вы относитесь без фанатизма (а это и есть самая здоровая позиция, на наш взгляд).
Время приготовления — около 50 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
197
20
6
15
На 5 порций:
Творог, 2% — 400 г
Яйца — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Экстракт ванили
Сахарозаменитель по вкусу
Соль
Немного изюма
Как запечь диетическую красотку.
Отделяем желтки от белков. Соединяем творог, желтки, крахмал, сахарозаменитель и соль. Вливаем несколько капель экстракта ванили. Все перемешиваем с блендером — до однородной консистенции.
Отдельно взбиваем белки до получения пышной пены. Затем аккуратно в несколько приемов вводим белки в творожное тесто. Подсыпаем изюм и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму. Ставим в горячую духовку (180 °C) и выпекаем — 30–35 минут. С результатом не спешим: пусть остывает тут же, на решетке.
Без муки с сухофруктами и маком
Пп запеканка из творога в духовке без муки тоже гостеприимна к акцентам. Пробуйте новое — играйте с добавками! Меню будет интереснее, а польза для похудения останется при вас.
Время приготовления — около 1 часа
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
190
25
6
8
На 4 порции:
Обезжиренный творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 2-3 щепотки
Любой заменитель сахара — по вкусу
Изюм и курага — по 20 г
Мак — 2 ч. л.
Клюква — по вкусу
Как приготовить.
Творог растираем погружным блендером. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Желтки отправляем в компанию к творогу.
Взбиваем белки в крепкую пену и порциями плавно вмешиваем в общую массу. Засыпаем разрыхлитель.
Изюм и курагу промываем холодной водой и обдаем кипятком. Нарезаем на кусочки и соединяем с творогом. Кстати, сухофрукты можно заменить на свежие плоды.
Перемешиваем все ингредиенты. Массу — в форму в духовку при 170-180°C. Готовится вкусняшка 40–50 минут.
Для полной идиллии поколдуем с подачей. Вот простые и очень эффектные варианты:
Сахарная пудра из эритритола
То там, то сям ягодки — в хаотичном очаровании
Консервированные в собственном соку фрукты и вишни
Изящная обсыпка порошком какао через сито
Стружка горького шоколада
Тонкая струйка полезного ягодного соуса
Чтобы легко и приятно соблюдать здоровое меню, низкокалорийный десерт должен нравиться с первого взгляда!
Без муки с бананом и яйцами
Еще один пп-шный, сочный и румяный образец. Диетическая запеканка — с фруктовой прослойкой. Богатая по вкусу, сладкая и несложная в готовке, она идеально подходит для вовлечения всей семьи в правильное питание.
Время приготовления — 1 час 15 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
210
24
6
15
На 5 порций мы берем:
Творог (0-2%) — 500 г
Яйцо — 4 шт.
Бананы — 3 шт. (300 г)
Немного лимонного сока
Сахарозаменитель
Как сделать.
Творог с яйцом и сахарозаменителем перебиваем блендером до однородной массы.
Банан нарезаем кружочками.
Выкладываем дно формы банановые кружочки. Брызгаем сверху лимонным соком. Выливаем половинку теста и аккуратно разравниваем поверхность лопаткой. Добавляем еще один банановый слой, снова лимончик и распределяем сверху оставшуюся творожную смесь.
Разогреваем духовку — 180–200°C. Даём диетической прелести пропечься до румяности — 45-55 минут.
С манкой, кефиром и специями
Готовить запеканку — как импровизировать со знакомой мелодией. Тема одна, а вариаций множество. Добавьте в свою коллекцию еще одну замечательную низкокалорийную версию. Не пожалеете!
Время приготовления — 1 час 10 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
253
27
6
22
Расчет без муки и масла.
На 4 крупные порции используем:
Творог, 2% — 450 г
Манка — 80 г
Яйцо — 2 шт.
Кефир, 2% — 100 г
Сахарозам — по вкусу
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
Корица по вкусу
Соль — 1 щепотка
Вяленая клюква (необязательно) — 1 ст. л.
По желанию мука и топленое масло — по 10 г
Налегке, по известному алгоритму — к аппетитному результату!
Творог перетираем с блендером. Досыпаем к нему цедру, соль, соду, корицу и любые специи по желанию. Добавляем манную крупу и кефир. Тщательно перемешиваем.
Сахар и яйца взбиваем миксером в пышную пену. Ее выливаем в творожную смесь. Опять хорошенько мешаем и отставляем в сторону — на 10 минут.
Моем и просушиваем сухофрукты. Если обвалять в муке, они не будут оседать на дно.
Форму застилаем пекарской бумагой. Можно слегка умаслить. Выливаем половину теста. Укладываем сухофрукты. Сверху — оставшуюся творожную смесь.
Держим разогретой в духовке — 30–40 минут при 180°C.
С бананом и кокосовой стружкой
Творожная запеканка — десерт из разряда «по амбарам помели, по сусекам поскребли». Сладкий фрукт всегда в тему, и немножко экзотики тоже пригодится. Тем более, что кокосовая стружка часто украшает пп-рацион. А какой аромат обеспечен блюду!
Время приготовления — до 1 часа
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
211
21
13
10
На 4 порции:
Творог, 0% — 350 г
Стружка кокосовая — 35 г
Яйца — 2 шт.
Сметана, 10% — 130 г
Бананы — 1 шт. (110 г)
Сахарозаменитель по вкусу
Выпекаем просто — в два счета!
Очищенный банан, творог, яйца, сметану и сахарозам измельчаем в блендере. Добавляем стружку из кокоса и снова вжикнем до однородности — тесто готово.
Форму обкладываем пекарской бумагой или берем проверенную в боях антипригарную. Помещаем в нее творожную смесь и готовим при 180°C — 35-40 минут. Согласитесь, совсем недолго для вкуснейшего десерта с бананами без лишних хлопот!
Можно перестраховаться: обмажьте дно и стенки маслом и обсыпьте манкой. И не забудьте откорректировать КБЖУ, если вы на строгом этапе похудения.
С яблоком, курагой и овсяной мукой
Любая диета для похудения предполагает ограничения. Но слишком жесткий отказ от привычного меню провоцирует срывы и возврат сброшенных килограммов. Поэтому очень полезно освоить низкокалорийные сладкие блюда. Например, запеканку с курагой и овсяной мукой.
Время приготовления — 1 час 10 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
210
20
4
23
На 6 порций нужны:
Творог, 0% — 0,5 кг
Хлопья овсяные — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко, 2% — 70 мл
Яблоки — 3 шт. (300 г)
Сухофрукты — 60 г
Сахарозаменитель по вкусу
Соль — 1-2 щепотки
По желанию масло для формы — 10 г
Наш пошаговый алгоритм.
Хлопья заливаем молоком — на 10 минут. Сухофрукты моем и заливаем кипятком — 2-3 минуты. Затем обсушиваем на полотенце и мелко режем. Яблоки без кожуры нарезаем небольшими кусочками.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены. Желтки отправляем к творогу и сахарозаменителю. Все хорошенько растираем. Выкладываем в эту смесь порезанные сухофрукты, овсяные хлопья, яблочную нарезку. Аккуратно вводим взбитые белки. Перемешиваем.
Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее творожную заготовку. Ставим форму в духовку при 180°C. Выпекаем 40–45 минут. Не вынимая, даем запеканке остыть.
С овсяными хлопьями и черникой
Запеканка с черникой — полезно, вкусно, красиво! Два творожных слоя: желтый и фиолетовый, как напоминание о лете и море. А небольшая калорийность — помощь желающим похудеть и соблюдать стройность.
Время приготовления — не более 1 часа
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
198
20
4
20
На 3 порции:
Творог — 250 г
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Йогурт, 2% — 100 г
Черника (можно замороженную) — 70 г
Сахарозаменитель — по вкусу
Соль
Как приготовить.
Творог, йогурт, яйцо, сладкий заменитель и соль измельчаем в блендере до однородной текстуры.
Делим получившуюся массу на две равные части. В первую добавляем овсяные хлопья. Вторую оставляем в блендере. Туда же отправляем крахмал и чернику. Снова включаем прибор и измельчаем смесь.
Форму укрываем пергаментной бумагой. Теперь по очереди выкладываем обе творожные части: сначала с овсяными хлопьями, затем — с черникой.
Прогреваем духовку — до 180°C. Ставим тесто на выпекание — 30 минут. Даем остыть диетическому чуду прямо в форме. Подаем эффектно: с разрезом, подчеркнув двухцветный акцент.
С вишневым желе «Праздничная»
Всем любителям вишни посвящается! Оригинальный рецепт низкокалорийной запеканки а-ля вишневый пай с прелестным вкусом и красочной презентацией.
Время приготовления — до 1 часа + на застывание желе в морозилке
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
191
24
4
14
На 4 порции:
Ингредиенты для теста:
Творог (обезжиренный) — 400 г
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 40 г
Кефир, 2% — 50 мл
Подсластитель по вкусу
Для желе:
Вишни (косточки удалить) — 120 г
Желатин — 15 г
Подсластитель
Приготовление по шагам.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
В блендере перемешиваем остальные ингредиенты: творог, желтки, кефир, крахмал, подсластитель. Аккуратно соединяем все со взбитыми белками. Выкладываем заготовку в форму и отправляем запекаться — при 180°C примерно 35–45 минут. Охлаждаем.
Желатин замачиваем в прохладной воде — 3-5 минут. Далее растапливаем его на водяной бане. Объединяем 200 мл воды, вишню без косточек, желатин.
Кладем в форму слой пищевой пленки. Выкладываем запеканку, а сверху выливаем желатин с вишней. Ставим емкость в морозилку и ждем, когда желе застынет. Все! Оригинальная идея, достойная воскресного пп-завтрака и даже праздничного меню.
С тыквой и кукурузным крахмалом «Солнце»
В стремлении к эстетике не обойтись без оранжевых ноток. Что и говорить: самый аппетитный цвет для пп-запеканки в духовке! Плюсуйте к нему знаменитый способ «зебра», который знаком многим еще с детства по маннику. Получаем — яркое совершенство из творога, которое запомнится надолго.
Время приготовления — 1 час 20 минут
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
206
20
6
17
Компоненты на 8 порций:
Для тыквенной части:
Пюре из тыквы — 700 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Имбирь и корица (порошки) — по 1 ч. ложке
Цедра апельсина — по желанию
Сахарозаменитель — по требованию
*Примерный эквивалент по сладости — 100 г сахара
Для творожной части:
Творог (0–2%) — 700 г
Сметана (10%) — 100 г
Яйца — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
Сахарозаменитель — см. выше
Ваниль и специи — по вкусу
Как приготовить элегантное лакомство пошагово с фото.
Две части — две емкости. В одной смешиваем ингредиенты для солнечного слоя. Его основа — пюре из тыквы. Сделать элементарно. Кусочки тыквы отварить или прогреть на пару до мягкости.
Во второй миске — все, что требуется творогу для сладкой и однородной массы. Консистенция обоих частей должна быть одинаковой: тягучей, густой, но все еще льющейся.
Самый веселый этап настал: делаем зебру. Нужна круглая форма (у нас ее диаметр — 26 см). Выливаем поочередно ложку каждой смеси в середину формы. Так контрастные круги растекутся из центра и создадут кольца. Берите уже проверенную антипригарную посуду или смазывайте безопасным маслом с высокой точкой дымления (топленое или кокосовое).
Вид сверху представлен на фото: уже эффектно, правда? Вооружаемся палочкой или спичкой. Окунув палочку в глубину теста, проводим линии от края к центру. Можно запекать! При 170°C около 1 часа.
Нереально пышная пп-запеканка с рисовой мукой
Роскошный рецепт известен в узком кругу как «японский хлопковый чизкейк». Действительно, творога в нем не много. Парадом командуют взбитые белки, рисовая мука и совсем немножко крахмала. Результат — фан-тас-ти-чес-кая воздушность!
Время приготовления — около 1 час + до 2 часов на медленное остывание
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
219
18
9
16
На 5 крупных порций:
Яйца — 6 шт.
Творог мягкий, 0,1 % (как густая сметана, в баночках) — 200 г
Рисовая мука — 60 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Лимонный сок — 2 ч. ложки
Молоко, 2,5 %— 100 мл
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — на кончике ножа
Диаметр формы — 20 см
Как преуспеть с пышным шедевром.
Разделяем яйца: белки переливаем в отдельную посуду — они нам еще понадобятся.
Добавляем к желткам мягкий творог и хорошенько размешиваем венчиком — до полной однородности. Вливаем лимонный сок с молоком и продолжаем перемешивать. Следующие — мука, крахмал, ванилин. Следим за комками: их не должно быть!
Поставим на разогрев духовку — до 170°С. И переходим к белкам. Будем взбивать их миксером сначала на малых, а затем на высоких оборотах. Наша цель — очень густая масса, со стойкими пиками. Проверить легко: пена не стекает, а стоит на поднятом венчике, как готовое безе. Такая густота — первый лайфхак и залог поднятия теста.
Делим взбитые белки на 3 части и водим их в тесто — одну за другой, нежно вмешивая пену по кругу силиконовой лопаткой.
Форму для выпечки оборачиваем фольгой в два слоя. Бока обязательно должны быть высокими! Создаем недостающую высоту пекарской бумагой. Выпечка поднимется примерно в два раза.
Второй лайфхак рецепта: берем крупную емкость и наполняем ее водой. В этот миниатюрный бассейн мы установим форму для выпечки. Да-да, вы все правильно поняли! Прогревать высоченный шедевр мы будем в духовке, но на водяной бане.
Ставим формы в жар — на 35 минут. Важно! Нагрев должен идти исключительно снизу. Режим конвекции не нужен. Поднялось-испеклось? Не спешим! Не открываем дверцу в течение 1-1,5 часа, чтобы тесто остывало на решетке. Достаем остывшее чудо и перемещаем в холодильник. Кушать будем охлажденным.
ПП с умом: секреты правильных запеканок
Хотите понимать все тонкости пп-рациона? Не поленитесь почитать наши заметки ниже.
Какой творог выбрать?
Будьте готовы! Не всякий творог идеально схватится. Без пробы торговых марок не обойтись. Хотя запечь можно практически любой, необязательно зернистый, тугой и сухой. При этом более влажные требуют порционного подхода.
Оцените творожную заготовку. Получилась более текучая, чем вы ожидали? Фасуйте запеканку по силиконовым формочкам для маленьких кексов. И не торопитесь доставать готовую. Дайте полностью остыть в форме.
Попробуйте и еще один способ, как хорошенько пропечь массу. Ставьте в не полностью разогретую духовку. Минутку-две прогрели и сразу загружайте форму.
Жирность творога может быть нулевой, если в блюде есть жиры из яйца, сметаны, кефира. Они необходимы для усвоения кальция и молочного белка.
Крахмал в тесте: допустимо, но не идеально.
По большому счету любой крахмал в рецепте — погрешность для максимально строгого ПП. Особенно — через призму современных взглядов, тем более на стадии активного похудения. Ведь избегать лишних углеводов — самый выгодный подход для здоровой стройности согласно выводам ученых.
Кроме того, любой чистый углевод без полезных нутриентов — это «пустые калории». А в идеале с каждой калорией наше тело должно подпитываться витаминами, минералами, пребиотиками, незаменимыми жирными кислотами и прочими кирпичиками здоровья.
Как же снизить гликемический индекс за счет муки?
Лучше выбирать рецепты, где больше клетчатки. Это все составы с цельнозерновой мукой: рисовой, овсяной, кукурузной. И не бойтесь эксперимента с добавками. Кладите в тесто 1-2 столовых ложки отрубей или 1 чайную ложку псиллиума (на 300 граммов творога). Всё это уменьшает тот негативный эффект, который оказывает углеводный излишек на обмен веществ.
Пару трезвых слов о манке.
Клетчатки и полезностей в ней минимум, что явно хуже муки из цельного зерна. Но рядом с крахмалом — хрен редьки не слаще.:). На наш взгляд, эта крупа вполне допустима в меню без фанатизма. Главное — изредка и всего пару ложек для сцепки запеканок или сырников.
Бонус! Творожный чизкейк — пп-десерт без сахара
Напоследок хотим сделать приятное всем любителям творога и правильного питания. Самый вкусный способ — еще один рецепт без особых хлопот. Согласны? Значит — скорее готовить! Или сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями. Этот облегченный тортик вам точно пригодится.
Время приготовления — 30 минут + 2-3 часа на заморозку
Калорийность порции, ккал
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
280
31
8
21
На 5 порций:
Нужны ингредиенты:
Для коржа:
Овсяные хлопья — 100 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1-2 г
Сахарозам и ванилин — по вкусу
Для творожного слоя:
Творог мягкий, 2% — 500-540 г (3 упаковки по 180 г)
Йогурт натуральный (напр., Активиа) — 300 мл
Лимон небольшой — 1 шт. (цедра и сок)
Сахарозаменитель — по вкусу
Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
Запекаем основу-корж.
Все компоненты перемешиваем. Плотненько утрамбовываем в разъемную форму, на дне которой — пергамент. Все как обычно: ставим в разогретую духовку (200 °C) — на 10-15 минут.
Готовим творожную массу.
Творог, йогурт, сок и цедра лимона, подсластитель тщательно перебиваем блендером. Наша цель — гладкая однородная текстура.
Желатин заливаем прохладной водой. На 20 граммов — до 70 мл. Прогреваем до растворения, но не кипятим! Даем немного остыть и вливаем в творожную заготовку. Перемешиваем.
Собираем десерт.
В разъемную форму для выпечки сверху на корж распределяем творожную смесь. Осталось подержать в холодильнике — 2-3 часа. Можно поставить и на ночь.
Регулируйте сладость по вкусу, но лучше чуть-чуть увеличить количество подсластителя, т.к. желатин приглушает сладкий вкус.
Скоро лето! Давайте худеть здорово, плавно и с отличным настроением! Если вас вдохновляют принципы правильного питания, запоминайте наши рецепты. ПП запеканка из творога в духовке — приятная и вполне безопасная затея, если не частить и съедать эту прелесть в первой половине дня.
Спасибо за статью (7)
dietdo.ru
ПП рецепты из творога: 9 вкуснейших фитнес-рецептов
Если придерживаться правильного питания или диеты, связанной с болезнью (лучше убрать), то творог считается разрешенным продуктом. Но продукт без добавок может быстро надоесть. Есть огромное количество низкокалорийных блюд на его основе. Готовить блюда несложно, пп рецепты из творога совершенно не ухудшат его полезные свойства, наоборот, сделают из него универсальный компонент- для чего? Лучше или убрать про компонент или переформулировать.
Несладкие рецепты
Существует множество несладких ПП рецептов с творогом, которые помогают надолго утолить чувство голода и разнообразить привычный рацион. Рекомендуем рецепты куриных грудок с творогом в духовке, способы приготовления рыбных котлет с творогом, диетических творожных пудингов. А также из творога можно самостоятельно приготовить протеиновые коктейли, рецепты которых вы найдете в этой статье.
Для полезного завтрака хорошо подойдет гречневая запеканка с творогом, а в качестве закуски к мясному блюду — фаршированный творогом болгарский перец.
Оладьи с творогом
Такие оладьи придутся по вкусу практически каждому. Это отличный вкусный завтрак ПП выпечки с творогом. Для рецепта потребуются:
270 г творога;
яйцо;
половина чайной ложки разрыхлителя;
соль;
5 столовых ложек молока;
170 г муки.
Процесс приготовления:
Выложить творожную массу в большую емкость.
Сразу добавить соль, насыпать разрыхлитель.
Добавить муку и тщательно всё перемешать. Тесто получается густым по консистенции, его можно немного разбавить молоком.
Класть тесто столовой ложкой на разогретую сковороду. Жарить с незначительным количеством оливкового масла до приобретения оладьями румянца. Также этот рецепт можно приготовить в духовке.
Подавать блюдо рекомендуется горячим или теплым, можно с медом или нежирной сметаной.
Диетические сырники
Сырники – настоящее блюдо из детства. Они подойдут для любого приема пищи или перекуса. Есть огромное количество вариаций рецептов. Сам по себе творог содержит мало калорий, но, чтобы блюдо получилось диетическим, нужно правильно подобрать и остальные ингредиенты. Итак, для рецепта ПП на твороге нужны:
500 г нежирного творога до 8%;
2 желтка или одно яйцо;
маленькая ложка ванилина;
мед по вкусу.
Процесс приготовления:
Творожную массу перетереть ситом 2 раза с небольшой паузой. Это сделает продукт очень нежным и воздушным. Процесс измельчения ситом можно заменить на взбивание в блендере.
Протертый творог перекладывается в глубокую тарелку, в него добавляется яйцо или желтки, ванилин, мед для сладости.
Все ингредиенты хорошо смешиваются, пока тесто не станет однородным.
Насыпать в плоскую тарелку немного муки, которая будет применяться в качестве панировки.
Скатать из теста шарики, приплюснуть, обвалять в муке и поместить на противень, так как готовятся сырники в духовке.
Противень не смазывается маслом, а застилается пергаментной бумагой. Духовка разогревается до 180 градусов, печь нужно 25 – 35 минут.
Готовое блюдо положить на тарелку и подавать теплым или горячим.
Для поливки сырников можно сделать фруктовый соус: взбить любые фрукты по вкусу в блендере, добавив немного натурального йогурта. Читайте также другие рецепты диетических сырников.
Запеканка диетическая с творогом и сухофруктами
Выпечка ПП из творога с геркулесом и сухофруктами не просто очень вкусная, но диетическая и полезная. В перечне ингредиентов нет муки и сахара, их заменяет геркулес и сухофрукты, также по вкусу допустимо положить мед. По рецепту требуется взять:
200 г геркулеса;
200 г творога жирностью 5%
230 мл кефира – примерно стакан;
два яйца;
170 г сухофруктов;
половина чайной ложки соды;
2 большие ложки меда.
Процесс приготовления:
Все ингредиенты соединить, не добавлять только мед и сухофрукты. Перемешать ложкой или блендером.
Получившаяся масса должна постоять 15 – 20 минут, чтобы геркулес успел размякнуть.
Порезать сухофрукты, замоченные перед началом готовки запеканки. Насыпать их в тесто и мешать, пока не будет достигнута однородная консистенция.
Смазать форму маслом и переложить в нее тесто.
Печь десерт при 180 градусах около получаса, проверяя готовность.
Вынуть запеканку, накрыть полотенцем и дать подостыть. Потом можно подавать к столу.
Читайте также рецепт диетического творожного чизкейка.
Творожное ПП – суфле
Суфле по рецепту ПП – адаптация популярного лакомства для людей, которые следят за фигурой или вынуждены ограничивать свое питание. Рецепт низкокалорийного суфле – очень простой, готовится в духовке. Продукты легко купить в любом ближайшем магазине. В 100 г блюда всего 176 ккал. Также 13 г жиров, 3 г углеводов и 23 г белков. Для приготовления следует взять:
220 г творога;
одно яйцо;
2 большие ложки овсяных хлопьев;
40 г сушеной клюквы, можно заменить курагой или сушеными яблоками;
чайная ложка меда.
Процесс приготовления:
Перемолоть в блендере овсяные хлопья в муку.
Творог взбить с яйцом, добавить мед и снова взбить.
Вмешать в творожную массу овсяную муку, сухофрукты, размешать ложкой в одну сторону.
Печь суфле в силиконовой форме в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Если требуется снизить калорийность еще больше, то сухофрукты не добавляются.
Чтобы суфле получилось вкусным и достаточно нежным, упругим важно придерживаться таких правил:
Творог должен быть с низким или средним содержанием жирности, Обезжиренный продукт не подойдет, он слишком сухой, этим он ухудшит вкус блюда ПП из творога.
Массу требуется аккуратно взбивать, чтобы получилась нежная пористая консистенция.
Чтобы немного уменьшить влажность суфле, перед помещением в духовку его посыпают рисовой мукой или крахмалом.
Зефир из творога – низкокалорийный десерт
Любой зефир из-за наличия в составе пектина можно считать диетическим ну или допустимым лакомством для людей, следящих за фигурой. А при приготовлении его на творожной основе он становится еще более полезным и низкокалорийным. Для рецепта с творогом ПП нужны:
450 г обезжиренного творога;
150 мл молока жирностью 1,5%;
заменитель сахара по вкусу;
15 г желатина;
70 г малины или черной смородины.
Процесс приготовления:
Желатин растворить вместе с заменителем сахара в соответствии с инструкцией на его упаковке.
Перетереть ягоду ситом.
Смешать творог с пюре из ягод, хорошо взбить, добавить желатин, еще раз перемешать и убрать в холодильник для застывания.
Перед подачей зефира нарезать его порционными кусочками.
Калорийность такого лакомства ПП из творога составит всего 67 ккал.
Конфеты творожные
Конфеты ПП из творога не повредят худеющим или тем, кто соблюдает лечебную диету. Общая калорийность не будет высокой. Приготовить десерт легко, на это уйдет всего 15 минут. Его можно подавать и к праздничному столу благодаря привлекательному внешнему виду.
Для рецепта потребуются:
140 г творога жирностью 2 – 3 %;
цедра одного апельсина, при желании можно заменить лимонной цедрой;
чайная ложка какао;
чайная ложка сахара, при необходимости вместе него кладут заменитель, это совсем не ухудшит вкус конфет;
пакетик ванилина;
70 г кураги или чернослива.
Процесс приготовления:
Обдать цитрус кипятком, промокнуть салфеткой и потереть цедру на мелкой терке.
Чернослив или курагу обдать кипятком, измельчить при помощи блендера, соединить с цедрой.
Теперь добавить в блендер творог, какао, сахар и ванилин, перемешать.
Можно приступать к формированию конфеток любой формы по желанию. Формируем шарики, затем можно обвалять их в кокосовой стружке. Разложить десерт на блюде.
Убрать лакомство в холодильник на 30 минут для застывания и удерживания формы.
Конфеты получатся нежными и умеренно сладкими. Благодаря цедре у них оригинальный оттенок и привкус батончиков баунти. Также вместо шариков вы можете придать им форму колбасок.
ПП печенье
Чтобы приготовить вкусное, полезное и низкокалорийное печенье потребуется взять:
300 г творога низкой жирности;
270 г хлопьев овсяных;
3 банана среднего размера;
100 г изюма.
Процесс приготовления:
Тесто удобнее всего взбивать в блендере.
Сначала нужно промыть и замочить изюм в горячей воде.
Положить творожную массу в отдельную емкость, добавить порезанные кружочками бананы и перемолотые через блендер овсяные хлопья. Все тщательно перемешать. Сделать это удобнее всего также в блендере или в кухонном комбайне.
Положить в творожную массу изюм и дать постоять 20 минут.
Застелить пергаментной бумагой противень и разложить на нем сформированные овальные печенья. Расстояние между ними не менее 2 см.
Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и печь на протяжении 35 минут.
Выпечка должна подрумяниться, но остаться мягкой.
Благодаря отказу от муки, сахара и сливочного масла калорийность составит всего 100 ккал на 100 г. Еще один вкусный рецепт диетического печенья с творогом читайте здесь.
Легкий торт Рафаэлло
Этот рецепт ПП тортика «Рафаэлло» из творога простой в приготовлении. Использовать для теста нужно натуральный творог. Из ингредиентов потребуются:
около 1 стакана сахара;
3 стакана муки;
два яйца;
половина чайной ложки соды;
соль по вкусу;
250 г творога жирностью 9%;
кокосовая стружка.
Для творожного крема следует взять:
350 г творога;
250 г нежирной сметаны;
20 г сахарной пудры;
ванилин;
100 г кокосовой стружки, иногда требуется больше;
для пропитки – 100 мл молока или жидких сливок.
Процесс приготовления:
Положить в чашу творог и остальные компоненты на тесто, но пока не добавлять муку и разрыхлитель. Всё взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, смешать и охладить.
Поделить тесто на 8 частей и испечь из каждой корж. Чтобы на нем не появилось пузырей, нужно перед помещением в духовку проколоть тесто в нескольких местах.
Творог на крем взбить блендером или перетереть ситом.
Сметану соединить с пудрой, взбить до устойчивых пиков, добавить ванилин, смешать с творожной заготовкой и охладить.
Готовый торт должен пропитаться в течение 6 часов. Потом его можно подавать к праздничному столу.
ПП шарлотка творожная
Шарлотка по оригинальному рецепту блюда ПП из творога с яблоками станет настоящим лакомством. Она не менее вкусная, чем блюдо по классическому рецепту.
Для творожного ПП рецепта нужно взять:
одно большое яблоко;
60 г овсяной муки или овсяных хлопьев;
200 г творога;
2 яйца;
половина маленькой ложки разрыхлителя;
половина чайной ложки ванилина;
2 большие ложки меда.
Процесс приготовления:
Измельчить овсяные хлопья в муку в блендере.
Смешать получившуюся муку с ванилином и разрыхлителем.
Почистить яблоко и убрать сердцевину, порезать кубиками.
Взбить яйца в пену, соединить их с овсяной мукой, яблоками, медом и творогом. Тщательно перемешать.
Тесто выложить в форму, предпочтительнее взять силиконовую, печь при температуре 180 градусов в духовом шкафу около 40 минут.
Готовый пирог достать и дать остыть. По желанию украсить его верх свежими фруктами или ягодами, посыпать сахарной пудрой.
Кушать ПП шарлотку хорошо на завтрак или в качестве перекуса среди дня. Благодаря творогу организм получает не только энергию, но и важные белки. Читайте также рецепт диетической шарлотки с творогом в мультиварке.
Творог – уникальный продукт. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд на любой вкус, в том числе и диетических. Он позволяет придерживаться правильного питания или диеты и при этом вкусно питаться.
1tvorog.ru
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
1. морковная запеканка: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
* яйца — 4 шт.
* творог обезжиренный — 540 г.
* морковь — 4 шт.
* молоко 1% — 1/2 ст.
* овсяная мука — 3 ст. л.
* кукурузная мука — 4 ст. л.
* подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Все смешать, яйца предварительно не взбивали, морковь потереть на мелкой терке. Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать 1 час 10 минут. Приятного аппетита!
2. капустная запеканка с яйцом: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
* капуста — 500 г.
* натуральный йогурт — 160 г.
* яйцо — 4 шт.
* мука цельнозерновая — 160 г.
* зелень — по вкусу.
* кунжут — 50 г.
* разрыхлитель — 10 г.
* соль — по вкусу.
Приготовление: Капусту очищаем и мы рубим тонкими полосками при помощи острого ножа. Зелень измельчаем и добавляем к капусте. Готовим заливку: в емкости смешиваем яйцо, йогурт, муку, соль, разрыхлитель и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером. В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой, выкладываем всю порцию капусты. Заливаем содержимое формы яично — йогуртовой смесью и присыпаем семенами кунжута. Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу. Приятного аппетита!
3. нежная творожная запеканка.
Ингредиенты:
* яйца — 4 шт.
* творог обезжиренный — 400 г.
* молоко 1% — 100 мл.
* кукурузный крахмал — 50 г.
* ванилин — по вкусу.
* подсластитель — по вкусу.
Приготовление: Белки от желтков отделяем. Белки взбиваем до пиков ( есть маленькая хитрость: добавьте щепотку соли и белки быстро обретут нужную нам консистенцию), взбиваем желтки и соединяем их. Далее смешиваем яйца с оставшимися ингредиентами и выливаем в форму.
У нас форма d = 22 см, но если вы хотите, чтобы ваша запеканка поднялась очень хорошо, то берите до 16 см форму. Выпекаем час при температуре 180 градусов ( можно будет минут через 20 накрывать вверх фольгой, чтобы не подгорал. Как будет готова, оставляем запеканку на 20-40 минут в духовке. Далее достаём, даём остыть до комнатной температуры с только потом разрезаем. Делаем мы это для того, чтобы запеканка обрела форму и не развалилась, так как тесто очень нежное. Приятного аппетита!
4. овощная запеканка: талия скажет спасибо!
Ингредиенты:
* кабачок — 300 г.
* помидор — 1 шт.
* лук — 1 шт.
* морковь — 1 шт.
* сыр — 50 г (у нас российский).
* укроп — по вкусу (любая зелень).
* соль, перец — по вкусу.
Соус:
* яйца — 2 шт.
* молоко 1% — 100 мл.
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление: Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 с. овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7. Приятного аппетита!
5. запеканка из куриной грудки с сыром.
Ингредиенты: * куриное Филе — 300 г. * молоко 1% — 150 мл. * яйца — 2 шт. * мука цельнозерновая — 2 ст. л. * сыр — 50 г (у нас российский). * сода — 1/2 ч. л. * специи — по вкусу. * соль, перец — по вкусу. Приготовление: Венчиком взбить яйца с молоком и солью до появления легкой пенки, всыпать муку с содой, перемешать, добавить Зиру, тимьян, кориандр, куркуму, смесь перцев, размешать. Холодное вареное Филе порезать на кусочки, сыр крупно натереть, перемешать все с тестом, хорошо перемешать. Заполнить смесью смазанную форму, готовить запеканку из куриной грудки около 35 минут в прогретой заранее до 200 градусов духовке. Осторожно вынуть запеканку из формы, подать к столу, блюдо вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!
Диетическая творожная запеканка в микроволновке. Пп-Рецепт.
Диетическая творожная запеканка в микроволновке готовится на удивление быстро. Сегодня мы хотим поделиться несколькими рецептами этого вкусного и полезного блюда.
Творожная запеканка в микроволновке «Диетическая».
Рецепт
Если вы активно занимаетесь спортом и следите за своим питанием, то вам наверняка придется по вкусу это блюдо. Также наш рецепт пригодится тем, кто решил избавиться от лишнего веса. Как готовится диетическая творожная запеканка в микроволновке, вы можете узнать далее.
Протрите через сито 500 граммов творога.
Соедините продукт с куриным яйцом.
Добавьте пару ложек сахара или замените их стевией. Также положите корицу или ваниль по вкусу.
Перемешайте продукты и выложите их в жаропрочную форму.
Поставьте запеканку в микроволновую печь и готовьте восемь минут. Когда прозвучит звуковой сигнал, форму следует достать. После этого блюдо можно подать к столу с йогуртом или нежирной сметаной.
Творожная Пп-запеканка с бананом
Ингредиенты :
творог (желательно не жирный) – 400 г.
спелые бананы – 400 г. (примерно 3 крупных)
яйцо – 1 шт.
овсяная мука (можно взять пшеничную) – 50 г.
1 ст.л. меда по желанию
Приготовление:
1.Помещаем очищенные и порезанные бананы в блендер и измельчаем их до однородного состояния.
2.Добавляем к бананам остальные ингредиенты и вновь с помощью блендера превращаем всю массу в однородное тесто.
3.Получившуюся смесь переливаем в форму для запекания, предварительно застелив дно бумагой для выпечки (у меня круглая форма диаметром 19 см). Ставим тесто в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до образования красивого румяного цвета.
4. После остывания нарезаем запеканку на порции и подаем к столу. Получается очень нежная, в меру сладкая, совсем не калорийная (около 110 ккал) и вкусная творожная запеканка с бананом. Она содержит только натуральные и полезные ингредиенты и является рецептом здорового питания. Этот рецепт можно использовать для приготовления праздничного десерта : если разлить тесто по силиконовым формочкам для кексов, то получится порционное творожное суфле, которое можно соответствующим образом украсить и подать к столу на десерт. Мне же нравится творожно-банановая запеканка с кисловатым соусом из клюквы или смородины: нежный и сладкий вкус запеканки прекрасно контрастирует с кислой ягодой.
Запеканка из курицы с овощами для пп-ужина
Запеканка из курицы с овощами для ПП-ужина!
Ингредиенты:
Куриное филе 200-250 г
Помидор 1 шт (небольшой)
болгарский перец 1/2 шт
Перец чили (по желанию и по вкусу) или молотый острый красный перец
Лук 1/2 штЧеснок 1-2 зубчика
Соль, перец, базилик сушеный по вкусу
Соус:
Яйца 2 шт
Молоко 60 мл
Сыр 40 г
Приготовление:
1. Куриное филе и болгарский перец нарезаем кубиками.
3. Обжариваем немного лук (без масла! я добавила немного воды). Когда лук становится прозрачным, добавляем натертый чеснок, перемешиваем, добавляем острый и болгарский перец.
4. Перемешиваем и добавляем курицу. Обжариваем минут 5 (все это без масла), солим и перчим.
5. Перекладываем овощи с курицей в форму для выпекания, разравниваем и накрываем кружками помидоров.
6. Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль и перец, базилик сушеный по вкусу.
7. Заливаем смесь в форму и отправляем в духовку, заранее нагретую до 190C.
8. Запекаем примерно 20 минут, затем открываем духовку посыпаем запеканку тертым сыром. И снова в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится, до появления золотистой корочки.
Как приготовить блюдо «Утренняя запеканка ПП»
Залить изюм водой на 15 минут.
Нарезать яблоки квадратиками.
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить к сухим ингредиентам яблоки и перемешать.
Смешать жидкие ингредиенты.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты вместе и тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 30 минут при 170 градусах.
Такая запеканка не только надолго утолит голод, но и даст организму максимальное количество клетчатки, что очень полезно, особенно, с утра.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ane4ka_Sit
Ингредиенты рецепта «Утренняя запеканка ПП»:
Овсяные хлопья — 250 мл.
Миндаль — 100 мл.
Грецкий орех — 50 мл.
Кокосовый сахар — 3 ст.л.
Яблочное пюре — 200 мл.
Яблоки — 200 гр.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Яблочный уксус — 1 ч.л.
Изюм — 50 гр.
Вода — 100 мл.
Корица (по вкусу) — 1 гр. Число порций: 10
Вкусная и нежная творожная запеканка
Простой и диетический рецепт ПП запеканка из творога, которая готовиться без сахара, и содержит всего 2 столовых ложки манки. Её калорийность составляет около 100 ккал.
Такая вкусная, полезная выпечка станет заменой традиционным пирогам и тортам. Обязательно понравиться всем людям. И в особенности девушкам, которые стараются огранивать себя еде, чтобы избавиться от лишних сантиметров.
Что нужно? Как готовить?
Хорошо перемешиваем в глубоком блюде творог, яйцо, соду и манку. Далее, добавляем ягоды. Если вы решили использовать замороженные ягоды, то не нужно их размораживать. Так они сохранять свою форму. Аккуратно смешиваем ягоды с творогом, что важно, если ягоды еще свежие. Если ягода кислая, то добавьте немного ванильного сахара в тесто в самом начале приготовления. После этого выкладываем получившееся тесто из творога в форму.
Применяйте силиконовую формочку, так вам не нужно будет заморачиваться по поводу бумаги для запекания. После того как вы выровняли слой теста в форме, смазываем сверху сметаной. Ставим в разогретую духовку на тридцать минут с температурой 180-200 градусов. После приготовления, даем остыть запеканке. В итоге у вас получится вкусный диетический десерт. Благодаря соде творожная масса обретет структуру теста и не будет кислой из-за ягод (если вы выберете красную, и черную смородину). И несмотря на то, что сахара в запеканке нет, десерт получается вкусным, не пресным.
Польза творожной запеканки
Это диетическое блюдо одно из самых полезных. Подходит детям, поскольку способствует правильному развитию детского организма. В твороге много кальция, белка, это один из лучших продуктов по питательности. Добавление в него изюма еще больше усиливает ценность продукта, обогащая его минеральными солями, витаминами и органическими кислотами. Все это делает творожную запеканку идеальным блюдом для маленьких детей. Она обязательно должно быть в рационе человека, который страдает заболеваниями пищеварительной системы. Так как творожная запеканка легко усваивается и является кисломолочным блюдом, что благотворно сказывается на микрофлоре кишечника. Итак, вашему вниманию предлагаются разнообразные рецепты этого блюда.
Классическая пп-запеканка
Полезная пп творожная запеканка богата протеином и имеет воздушную текстуру.
Для приготовления понадобится:
яйцо — 2 шт
сахарозаменитель — по вкусу
ванилин — щепотка
манка — 2 ст.л.
творог — 500 г
масло растительное — 1 ст.л.
разрыхлитель — 1,5 ч.л
Приготовление заключается в следующих этапах:
Для начала, нужно смешать творог с яйцами и манкой. Дать массе немного постоять.
Добавить сахарозаменитель или же сахар и ванилин. При наличии блендера воспользуйтесь им для получения однородной текстуры.
Добавить разрыхлитель, перемешать.
Смазать маслом небольшую жаропрочную форму и выложить тесто.
Запекать блюдо в духовке при 180 градусах — не более получаса.
Дать блюду остыть, после чего нарезать и подавать к столу, полив сверху медом, сиропом или ягодами.
Воздушная творожная запеканка с фруктами
Творожная диетическая запеканка в мультиварке – идеальный завтрак для детей. Она не отличается высокой калорийностью, но при этом предоставляет растущему организму нужный запас белков, жиров и углеводов. Этот рецепт подойдет и взрослым людям, следящим за своим весом. Ингредиенты: • Нежирный творог – 500 г
• Сахар – 2 ст.л. (можно использовать сахарозаменитель) • Соль – 1/4 ч.л. • Яйца – 2 шт. • Растительное масло без запаха – 2 ст.л. • Мука – 4 ст.л. • Фрукты или сухофрукты – по вкусу • Ванильный сахар Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Творог разотрите ложкой, смешайте с яичной смесью и маслом. Постепенно добавьте муку. В последнюю очередь введите в тесто размоченные в воде сухофрукты или кусочки свежих фруктов (по вкусу). Форму мультиварки смажьте маслом, выложите тесто. Выберите режим «Выпечка» (рекомендованное время – 45 минут), а затем установите режим «Подогрев» на 15-20 минут (чтобы запеканка идеально приготовилась). Разрезайте ее после полного остывания.
Видео пп запеканка /ЗОЖ/рецепты/белковый ужин
Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»
Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем. Ингредиенты:
600-700 грамм творога;
Четыре столовых яйца;
Три стол. ложки сахарного песка;
Одна пачка смеси для ванильного пудинга;
Одна чайн. ложка разрыхлителя;
Изюм — по вкусу;
Одна пачка ванильного сахара;
Масло сливочное.
Способ приготовления: В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.
zdorovaya-eda.com
Творожная запеканка ПП: 2 диетических рецептов
Для приверженцев здорового образа жизни и правильного питания — подборка полезных рецептов творожной запеканки: с яблоками, бананом, корицей, ягодами!
Рецепт 1: творожная запеканка ПП с яблоками (пошаговые фото)
Сделав такую запеканку вы почувствуете приятную кислинку брусники оттеняющая сладость яблока. Пряность корицы свяжет воедино этот дуэт, а молочный вкус творожного слоя придаст мягкость и завершенность. На 100 гр. запеканки 81 ккал, белков-8.29, жиры-1.35, углеводов-9.01.
творог 0% — 250 гр;
йогурт домашний — 50 гр;
кукурузная мука — 30 гр;
яйца куриные — 1 штука;
яблоки — 1 штука;
брусника — 60 гр;
корица молотая — 1 чайная ложка;
сахарозаменитель — 0.5 чайной ложки;
сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Разбиваем в миску яйцо, к нему добавляем творог, муку, соду и сахарозаменитель (если нет, то обычный сахар по вкусу). Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем йогурт и все снова смешиваем. Масса должна получится как густая сметана.
Делаем начинку. Режем яблоко на мелкие кубики. Я делаю с кожурой, в процессе приготовления она не чувствуется, но это по желанию. Если яблоко порезать тонкими слайсами, то будет нежнее. К яблокам добавляем бруснику, корицу и сахарозаменитель. Все перемешиваем.
Половину нашего теста выкладываем в форму для выпечки.
Яблочную начинку выкладываем на основу.
Оставшееся тесто выливаем сверху. Тесто густоватое, поэтому аккуратно выкладываем, что бы не перемешать с начинкой.
Нашу запеканку отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 30 минут.
Готовую яблочно творожную запеканку достаём из духовки и остужаем. Сверху можно присыпать корицей, сахарной пудрой и украсить замороженными ягодками брусники. Приятного аппетита.
Рецепт 2, пошаговый: творожная запеканка ПП в духовке
Если вы следите за своей фигурой, активно занимаетесь спортом или тщательно высчитываете калории в каждом блюде, то вам стоит познакомиться с рецептом, по которому можно приготовить невероятно вкусную творожную запеканку ПП в духовке. Такое блюдо получается умопомрачительно ароматным и полезным. Его вкус оказывается сбалансированным, нежным, приятным. При этом калорийность готовой выпечки совсем невысока. В 100 г готовой запеканки всего 170 ккал.
Для приготовления полезной и сытной творожной запеканки ПП нам не потребуются какие-то особые продукты, которые отличаются минимальной калорийностью и не совсем приятным вкусом, как некоторые «лакомства» для диеты.
Для начала вам стоит подготовить все необходимые продукты. Как вы могли заметить, в рецепте нет сметаны, манки или муки. Не стоит использовать для приготовления запеканки творог жирностью выше 5%. Яблоки для блюда подойдут сладенькие, но не менее органично впишутся в состав плоды с небольшой кислинкой. Что касается овсяных хлопьев, то отдайте предпочтение классической версии, а не продукту быстрого приготовления.
Сначала надо залить овсяные хлопья свежим молоком. Всё следует перемешать и оставить, чтобы хорошенько настоялось. Изюм потребуется основательно промыть горячей водой. Потом его стоит залить кипятком и оставить минут на 20. Тем временем можно заняться яблоками. Фрукты потребуется хорошенько вымыть в проточной воде и очистить от кожуры. Плоды следует разрезать на 2 половинки, чтобы удалить сердцевину. Подготовленные яблоки надо порезать небольшими ломтиками либо кубиками.
Следующий шаг приготовления творожной запеканки ПП в духовке – это подготовка яиц. Их надо разбить, отделив желтки от белков. Сахар потребуется отправить в творог. Туда же надо влить желтки, после чего масса основательно растирается.
Белки потребуется присыпать щепотью соли. Всё взбивается миксером так, чтобы пена получилась плотной и крепкой. Теперь надо отбросить на сито изюм. Ягоды основательно обсушиваются салфетками и отправляются в творожную массу. Туда же надо переложить заготовку на основе овсяных хлопьев.
Заготовку для полезной запеканки потребуется старательно перемешать. Сюда же всыпается яблочная нарезка. В «тесто» надо добавить взбитые белки. Всё следует аккуратно перемешать.
Далее необходимо включить духовку и довести ее до 180 градусов. Форма, в которой вы планируете печь этот пирог, смазывается маслом. В нее перекладывается наша смесь на основе творога, яблок, овсяных хлопьев и прочих правильных ингредиентов. Выпекать пирог надо минут 45.
Потом творожная ПП запеканка в духовке оставляется еще минут на 20 с приоткрытой дверцей. Этот нехитрый прием позволит сделать ее мягкой, нежной и очень пышной.
Когда блюдо будет полностью готово, его потребуется порезать на куски и подать к столу вместе с натуральным йогуртом, медом или обезжиренным кефиром.
womensite.mediasole.ru
Творожная запеканка ПП: 2 диетических рецептов
Для приверженцев здорового образа жизни и правильного питания — подборка полезных рецептов творожной запеканки: с яблоками, бананом, корицей, ягодами!
Рецепт 1: творожная запеканка ПП с яблоками (пошаговые фото)
Сделав такую запеканку вы почувствуете приятную кислинку брусники оттеняющая сладость яблока.
Пряность корицы свяжет воедино этот дуэт, а молочный вкус творожного слоя придаст мягкость и завершенность. На 100 гр. запеканки 81 ккал, белков-8.29, жиры-1.35, углеводов-9.01.
творог 0% — 250 гр;
йогурт домашний — 50 гр;
кукурузная мука — 30 гр;
яйца куриные — 1 штука;
яблоки — 1 штука;
брусника — 60 гр;
корица молотая — 1 чайная ложка;
сахарозаменитель — 0.5 чайной ложки;
сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Разбиваем в миску яйцо, к нему добавляем творог, муку, соду и сахарозаменитель (если нет, то обычный сахар по вкусу). Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем йогурт и все снова смешиваем. Масса должна получится как густая сметана.
Делаем начинку. Режем яблоко на мелкие кубики. Я делаю с кожурой, в процессе приготовления она не чувствуется, но это по желанию. Если яблоко порезать тонкими слайсами, то будет нежнее. К яблокам добавляем бруснику, корицу и сахарозаменитель. Все перемешиваем.
Половину нашего теста выкладываем в форму для выпечки.
Яблочную начинку выкладываем на основу.
Оставшееся тесто выливаем сверху. Тесто густоватое, поэтому аккуратно выкладываем, что бы не перемешать с начинкой.
Нашу запеканку отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 30 минут.
Готовую яблочно творожную запеканку достаём из духовки и остужаем. Сверху можно присыпать корицей, сахарной пудрой и украсить замороженными ягодками брусники. Приятного аппетита.
Рецепт 2, пошаговый: творожная запеканка ПП в духовке
Если вы следите за своей фигурой, активно занимаетесь спортом или тщательно высчитываете калории в каждом блюде, то вам стоит познакомиться с рецептом, по которому можно приготовить невероятно вкусную творожную запеканку ПП в духовке. Такое блюдо получается умопомрачительно ароматным и полезным. Его вкус оказывается сбалансированным, нежным, приятным. При этом калорийность готовой выпечки совсем невысока. В 100 г готовой запеканки всего 170 ккал.
Для приготовления полезной и сытной творожной запеканки ПП нам не потребуются какие-то особые продукты, которые отличаются минимальной калорийностью и не совсем приятным вкусом, как некоторые «лакомства» для диеты.
Для начала вам стоит подготовить все необходимые продукты. Как вы могли заметить, в рецепте нет сметаны, манки или муки. Не стоит использовать для приготовления запеканки творог жирностью выше 5%. Яблоки для блюда подойдут сладенькие, но не менее органично впишутся в состав плоды с небольшой кислинкой. Что касается овсяных хлопьев, то отдайте предпочтение классической версии, а не продукту быстрого приготовления.
Сначала надо залить овсяные хлопья свежим молоком. Всё следует перемешать и оставить, чтобы хорошенько настоялось. Изюм потребуется основательно промыть горячей водой. Потом его стоит залить кипятком и оставить минут на 20. Тем временем можно заняться яблоками. Фрукты потребуется хорошенько вымыть в проточной воде и очистить от кожуры. Плоды следует разрезать на 2 половинки, чтобы удалить сердцевину. Подготовленные яблоки надо порезать небольшими ломтиками либо кубиками.
Следующий шаг приготовления творожной запеканки ПП в духовке – это подготовка яиц. Их надо разбить, отделив желтки от белков. Сахар потребуется отправить в творог. Туда же надо влить желтки, после чего масса основательно растирается.
Белки потребуется присыпать щепотью соли. Всё взбивается миксером так, чтобы пена получилась плотной и крепкой. Теперь надо отбросить на сито изюм. Ягоды основательно обсушиваются салфетками и отправляются в творожную массу. Туда же надо переложить заготовку на основе овсяных хлопьев.
Заготовку для полезной запеканки потребуется старательно перемешать. Сюда же всыпается яблочная нарезка. В «тесто» надо добавить взбитые белки. Всё следует аккуратно перемешать.
Далее необходимо включить духовку и довести ее до 180 градусов. Форма, в которой вы планируете печь этот пирог, смазывается маслом. В нее перекладывается наша смесь на основе творога, яблок, овсяных хлопьев и прочих правильных ингредиентов. Выпекать пирог надо минут 45.
Потом творожная ПП запеканка в духовке оставляется еще минут на 20 с приоткрытой дверцей. Этот нехитрый прием позволит сделать ее мягкой, нежной и очень пышной.
Когда блюдо будет полностью готово, его потребуется порезать на куски и подать к столу вместе с натуральным йогуртом, медом или обезжиренным кефиром.
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
luybimyeretsepty.ru
диетические рецепты в духовке с фото
Творог является незаменимым продуктом для тех, кто тщательно следит за фигурой и за своим весом, так как он поставляет белок. Но вот просто употреблять его каждый в натуральном виде надоест и не всем придется по вкусу. Прекрасной альтернативой станет вкусная диетическая запеканка, которая готовится быстро и просто, обладая при этом небольшим количеством калорий.
Запеканка с яблоками
(66 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1.4 г, У-5 г)
Ингредиенты:
Творог 1% жирности 250 г
Яйцо куриное 1 шт.
Яблоко 2 шт. (среднего размера)
Обезжиренный кефир 3 ст.л.
Приготовление:
Творог смешивается с яйцом, если он с комочками, то можно размять его вилкой.
К тесту добавляется кефир и все тщательно перемешивается.
Яблоки очищаются от кожуры, в них удаляется сердцевина, после чего они крупно натираются.
Яблочная смесь добавляется к творожному тесту, которое выкладывается в силиконовую форму.
Выпекается творожная запеканка 40 минут при 180 градусах.
Творожная запеканка по Дюкану
(53 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-2 г, У-4 г)
Ингредиенты:
Обезжиренный творог 600 г
Молоко с нулевой жирностью 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Заменитель сахара 8 таблеток
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Приготовление:
От куриных белков необходимо отделить желтки, которые затем растираются с творогом.
В полученную массу медленно вливается молоко, и все компоненты хорошо перемешиваются. Затем добавляется заменитель сахара и крахмал, и тесто замешивается до однородного состояния.
Отдельно в крепкую пену взбиваются куриные белки, которые потом аккуратно присоединяются к творожной массе.
Форма для выпечки застилается бумагой для выпекания, в нее выкладывается тесто. Выпекается запеканка целый час при 180 градусах.
Творожная запеканка без муки и манки
(178 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-5 г, У-19 г)
Ингредиенты:
Творог с нулевым процентом жирности 500 г
Яйцо куриное (только белки) 3 шт.
Кукурузный крахмал 5 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Ванилин на самом кончике ножа
Разрыхлитель 1 ст.л.
Соль щепотка
Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
Пока будет готовиться тесто, можно включить духовку для разогревания (температура 180 градусов).
В миске смешивается творог с кукурузным крахмалом. Затем к ним присоединяется сахар и ванилин, а также разрыхлитель.
В отдельной, предварительно охлажденной емкости, взбиваются холодные белки с добавлением щепотки соли. В итоге должна получается крепкая пена, которая аккуратно вводится в творожное тесто.
Форма смазывается растительным маслом, куда потом выливается полученная масса. Выпекается запеканка 45 минут.
Творожная запеканка с бананом
(107 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2 г, У-13 г)
Ингредиенты:
Творог 2% жирности 300 г
Яйцо 2 шт.
Банан 4 шт.
Корица щепотка
Приготовление:
Творог растирается с куриными яйцами.
В блендере бананы взбиваются с корицей.
Банановая масса соединяется с творожной смесью, и тесто тщательно перемешивается, после чего оно выливается в силиконовую форму.
Выпекается творожно-банановая запеканка 35 минут при 180 градусах.
Творожная запеканка с манкой
(175 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-6 г, У-17 г)
Ингредиенты:
Творог 1,5% жирности 400 г
Сахар 3 ст.л.
Манная крупа 4 ст.л.
Ванилин щепотка
Сметана 9% жирности 120 г
Соль на кончике ножа
Разрыхлитель ¼ ч.л.
Яйца куриные 2 шт.
Приготовление:
Творог сначала присыпается сахарным песком и к нему добавляется ванилин.
В эту массу отправляется разрыхлитель, все компоненты еще раз перемешиваются.
В тесто добавляются куриные яйца и сметана.
Вся масса взбивается блендером, чтобы творог тщательно измельчился.
Далее в творожную массу всыпается манная крупа, и тесто лучше оставить на один час для того, чтобы манка разбухла.
Форма для выпекания смазывается сливочным маслом и чуть-чуть присыпается манной крупой, после чего туда аккуратно выливается тесто.
Выпекается запеканка 45 минут при 180 градусах.
Творожно-морковная запеканка
(147 ккал/100 г, Б-10 г, Ж-5 г, У-15 г)
Ингредиенты:
Творог 5% жирности 250 г
Морковь среднего размера 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Кефир обезжиренный 100 мл
Манная крупа 50 г
Масло сливочное 2 г
Мед жидкий 1 ст.л.
Изюм 10 г
Приготовление:
Яйца взбиваются с медом и промытым изюмом.
Манная крупа заливается кефиром и оставляется в сторону для набухания на 20 минут.
Творог смешивается с яичной смесью, куда потом добавляется размоченная манка.
Морковка чистится и натирается на самой мелкой терке. Затем она присоединяется к творожной массе.
Полученное тесто выкладывается в форму для выпекания и отправляется в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Творожная запеканка с ягодами
(112 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-3 г, У-8 г)
Ингредиенты:
Творог с 1% жирности 300 г
Куриное яйцо 1 шт.
Ржаная мука 20 г
Ягоды (черника, малина, клубника) 50 г
Сироп стевии 2 ст.л.
Приготовление:
Творог растирается вилкой и смешивается с куриным яйцом.
В полученную смесь добавляется ржаная мука и сироп стевии.
К тесту добавляются ягоды. Если это свежи ягоды, то они сначала моются, а затем просушиваются на бумажном полотенце, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Если ягоды будут замороженными, то их можно не размораживать, а просто немного присыпать картофельным или кукурузным крахмалом и в таком виде добавить в творожную массу.
Полученное тесто выкладывается в силиконовую форму и выпекается 40 минут 180 градусах.
Творожная запеканка с грушами
(98 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-4 г, У-12 г)
Ингредиенты:
Творог 1,8% жирности 800 г
Груши (лучше брать сорт «Конференция») 2 шт.
Куриное яйцо 3 шт.
Овсяные хлопья 30 г
Молоко 2% жирности 100 мл
Приготовление:
Творог тщательно смешивается с яйцами. Если он с комочками, то можно растереть их при помощи вилки.
К полученной массе добавляются овсяные хлопья мелкого помола, после чего туда вливается молоко и тесто перемешивается до однородного состояния.
Форма для выпекания смазывается маслом, после чего туда выкладывается третья часть от всего теста.
Груши моются, очищаются и режутся тонкими дольками. После чего они аккуратно выкладываются на творожную основу, а сверху заливаются оставшейся частью теста.
Выпекается творожная запеканка с грушами сорок минут при 180 градусов.
Те, кто желают сверху получить хрустящую корочку, могут молоко смешать с овсяными хлопьями и такой смесью присыпать верх сырого теста.
Творожная запеканка с апельсиновой ноткой
(115 ккал/100 г, Б-14 г, Ж-3 г, У-5 г)
Ингредиенты:
Творог обезжиренный 500 г
Куриные яйца 4 шт.
Сахарный песок 50 г
Сода щепотка
Немножко цедры апельсина
Приготовление:
Белки отделяются от желтков и взбиваются с сахаром с помощью миксера.
Творог разминается блендером до полностью однородного состояния.
Желтки соединяются с творожной массой, куда потом добавляются белки и сода.
Апельсин моется, вытирается полотенцем и с него аккуратно снимается верхний слой цедры, который смешивается с остальными ингредиентами.
Форма для выпечки смазывается маслом, и тесто отправляется в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Представленные рецепты творожной запеканки считаются диетическими. Поэтому их употребление не приведет к набору лишнего веса. Такая запеканка снабдит организм белком и нужным калориями, а также поможет избежать тяги к сладким продуктам и к выпечке. Готовится творожная запеканка быстро. При этом ее можно есть как в теплом виде, так и уже в остывшем на полдник.
Оригинальные рецепты шоколадно-творожного торта Шоколад является любимым лакомством многих сладкоежек. Считается, что этот горько-сладкий продукт способен поднимать настроение. В арсенале кондитеров имеется множество рецептов, в которых шоколад выступает одним из главных …
Шоколад является любимым лакомством многих сладкоежек. Считается, что этот горько-сладкий продукт способен поднимать настроение. В арсенале кондитеров имеется множество рецептов, в которых шоколад выступает одним из главных ингредиентов блюда. Конечно, не все десерты являются полезными. Но если комбинировать сладкий продукт с молочным, можно приготовить аппетитный, а главное полезный десерт. Итак, рассмотрим технологию приготовления шоколадно-творожного торта.
Как приготовить шоколадный торт с творожным кремом
Данный рецепт станет находкой любой хозяйки для угощения дорогих гостей. К любому праздничному столу, творожно-шоколадный торт подойдет идеально. Этот десерт обладает приятным, нежным вкусом, который понравится детям и взрослым. К тому же, это недорогой рецепт, не требующий использования дефицитных продуктов. При желании каждая хозяйка сможет порадовать свою семью роскошным десертом.
Шоколадно-творожный торт
Необходимые ингредиенты
Для приготовления тортика потребуется подготовить два набора продуктов. Из одного — будете готовить тесто, а из другого – крем для смазывания коржей. Для теста потребуется:
2 яйца и 200 гр. сахара;
2 столовые ложки сметаны;
небольшая пачка маргарина или масла сливочного;
250 гр. творога средней жирности;
100 гр. какао-порошка или плитку черного шоколада;
пачка разрыхлителя или ложка соды;
400-500 гр. муки.
Для кремовой пропитки нужно подготовить такие ингредиенты:
250-300 гр. высококачественного сливочного масла;
300 гр. сахара;
100 гр. манной крупы;
пол литра молока;
1-2 лимона.
После приготовления всех необходимых продуктов, можно приступать к созданию вкусного десерта.
Пошаговый способ приготовления
Вылить шоколадное тесто для торта в форме
Рецепт шоколадно-творожного торта предполагает приготовление в первую очередь теста. Для этого действовать нужно следующим образом:
Взбиваем сахар и яйца, добавляем растопленное масло комнатной температуры. Все компоненты перемешиваем, вводим сметану и разрыхлитель. Последний ингредиент можно заменить ложкой соды, которую перед добавлением в тесто нужно погасить уксусом.
Следующий шаг – добавление в тесто творога, какао-порошка и муки. Чтобы консистенция теста получилась не густая, муку нужно всыпать порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.
Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом растительным, наливаем тесто, разравнивая по всей емкости.
Выпечка должна провести в духовке не менее получаса при температуре 180 градусов.
После выпекания, извлекаем корж, остужаем до комнатной температуры. Если масса увеличилась вдвое разрезаем заготовку на две части, если втрое – на три равномерных по толщине коржа.
Для пропитки бисквита подготавливаем крем, который состоит из манной каши, приготовленной на молоке с добавлением двух лимонов, натертых целиком на терке. В массу добавляем стакан сахарного песка и чуть подтаявшее сливочное масло. Взбиваем все ингредиенты до получения аппетитного крема, который ставим в холодильник на полчаса. Пропитываем кремом коржи, и укладываем начинку сверху на готовый пирог с творогом.
Видео приготовления шоколадно-творожного торта
httpss://youtu.be/1o_sTINfnw8
Шоколадный десерт с творожно-йогуртовой начинкой
Это потрясающий, очень вкусный шоколадный торт с творогом и йогуртом, который придется по вкусу любителям сладкого. Рекомендуется данный вкусный рецепт взять на заметку мамам с детками. Это блюдо станет отличным выбором для детского сладкого стола ко дню рождения. Для домашнего десерта необходимо приготовить бисквит с добавлением какао-порошка. Сначала взбить яйца, добавить стакан сахара, добавить 200 гр. сметаны, стакан муки, 3 столовые ложки какао и одну чайную ложку соды. После выпечки коржей их нужно разрезать на одинаковые кубики.
Затем готовим крем. Для этого подготавливаем желатиновую массу согласно инструкции на упаковке, и оставляем продукт на некоторое время. 200 гр. йогурта смешиваем с аналогичным количеством сахара и творога. Добавляем в массу, подготовленный желатин.
Для формирования десерта в емкость для выпечки складываем кусочки бисквита, приготовленного с шоколадом на кипятке, заливаем творожно-йогуртовым кремом. Формируем красивое блюдо и отправляем в холодильник часов на 5-6. По завершению этого времени, извлекаем десерт из холодильника, режем на порции и подаем к столу.
Шоколадно-творожный торт с вишневой начинкой
Шоколадно-творожный торт с вишней
Рецепт шоколадно-творожного торта предполагает приготовление бисквита с добавлением какао, яйца и ванильного сахара. Выпечку можно приготовить в мультиварке, если в вашем распоряжении имеется данное кухонное устройство. Пока бисквит будет остывать, готовим два вида начинки: из творога и из вишни. Для творожной массы смешиваем 400 г творога, 130 г сахара, 400 г сметаны и немного ванильного сахара. Отдельно подготавливаем желатин, залив 15 гр сухого порошка, 75-80 мл воды. Смешиваем желатин и творог, получая однородную массу. Подготавливаем следующий пласт, состоящий из вишни и сахара в соотношении 600 г вишен без косточек и 100 г сахара, и желатина.
Готовим торт в форме для выпекания, собирая блюдо их трех слоев:
бисквита;
творожной массы;
вишни в желатине.
После приготовления отправляем десерт на несколько часов в холодильник для окончательного застывания всех слоев.
Советы к рецепту шоколадно-творожного торта
Для создания творожно-шоколадного торта по рецепту, рекомендуется использовать творог равномерной консистенции. Если такового нет, продукт нужно просеять через сито.
Необязательно использовать для изготовления теста кондитерский разрыхлитель. Этот компонент вполне заменяется содой. Чтобы сделать украшения для торта кондитеры рекомендуют приготовить глазурь. Потребуется смешать:
Ингредиенты для глазури
2 столовые ложки молока;
4 столовые ложки сахарной пудры;
столовую ложку сливочного масла;
столовую ложку какао-порошка.
Все компоненты смешиваем в кастрюле, которую предварительно устанавливаем на водяную баню. Как только масса достигнет однородности, снимаем ее с водяной бани и в горячем виде поливаем торт.
candiland.ru
Шоколадно-творожный торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Шоколадный торт — это очень вкусный десерт к любому празднику и не только. Торт, приготовленный по этому рецепту, удивит вас своей сочностью, ароматом ну, и, конечно же, вкусом. С тортом придется немного повозиться, но он того стоит, поверьте. Рецепт приготовления торта довольно подробный, трудностей у вас возникнуть не должно, поэтому готовим.
Назначение:
На праздничный стол Основной ингредиент:
Молочные продукты / Творог / Тесто Блюдо:
Выпечка / Торты
Насыпаем в миску сахар (обычный и ванильный), добавляем яйца, взбиваем очень хорошо до растворения сахара.
Добавляем растительное масло, взбиваем.
Добавляем молоко и какао-порошок. Снова хорошо взбиваем.
Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем-перемешиваем.
Выливаем тесто в форму диаметром 24-26 см., равномерно распределите его в форме. Ставим будущий пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.
Остужаем основу для торта, вынув ее из формы и перевернув.
Желатин замачиваем в 100 мл. молока.
Смешиваем творог с сахарной пудрой, соком и цедрой половинки лимона, измельчаем блендером так, чтобы в креме не чувствовались крупинки творога.
Сливки нужно взбить в пышную пену.
Набухший желатин разогреваем до полного растворения, но не кипятим!!! Дадим ему немного остыть. Затем смешиваем миксером творожную массу со взбитыми сливками и тонкой струйкой вводим раствор желатина. При этом не прекращаем взбивать.
Остывший бисквит разрезаем пополам.
Корж, который будет внизу, пропитываем сиропом от варенья или смазываем густым джемом.
Укладываем корж в форму, а сверху на него выкладываем творожный крем. Ставим в морозилку минут на 15, пусть крем немного застынет.
Затем сверху выложим второй корж, поставим получившуюся конструкцию в холодильник на пару часов, пусть крем застынет.
Вынимаем торт из формы, смазываем бока и верх либо джемом, либо взбитыми сливками, присыпаем торт тертым шоколадом.
Можно украсить торт свежими ягодами или просто залить шоколадной глазурью.
povar.ru
Шоколадно-творожный торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного торта
Для творожного крема
Творог 500 грамм
Сметана 3 столовых ложки
Сливки жирные 2–3 столовых ложки
Сахар по вкусу
Для шоколадных коржей
Шоколад темный 2 плитки
Масло сливочное 1 пачка
Сахар 1 стакан
Ванильный сахар 2 пакетика
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Яйца куриные 6 штук
Соль 1 щепотка
Сода пищевая 1 щепотка
Основные ингредиенты
Творог, Сметана, Сливки, Мука
Порционность
5-6
Кухня мира
Русская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Две формы для запекания, большой сотейник, миксер, вилка, металлический венчик, чаша для миксера, пластмассовая лопатка, большое плоское блюдо, кухонные прихватки для горячего, нож для коржей, столовая ложка.
Приготовление шоколадно-творожного торта:
Шаг 1: Готовим творожный крем.
Чтобы приготовить нежный творожный крем есть небольшая хитрость, сперва нужно растереть творог. Для этого положите его на дно глубокой миски и хорошенько разомните с помощью обычной вилки. Так же можно протереть его через сито или измельчить в блендере. Тертый творог смешайте со сметаной и жирными сливками, а после добавьте в крем сахар. Хорошо перемешайте массу с помощью веничка, а лучше миксера. Смешивать нужно до тех пор, пока весь сахар не растворится. Я рекомендую так же добавлять сладкий ингредиент небольшими порциями, а не высыпать весь сразу. Как только крем будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы он там дожидался своего часа, а заодно охладился.
Шаг 2: Замешиваем тесто для шоколадных коржей.
В сотейник выложите всю пачку сливочного масла, туда же добавьте темный шоколад, предварительно разломав его в руках на мелкие дольки. Поставьте все на средний огонь и готовьте все время помешивая веничком. Масса будет готова сразу же после того, как оба ингредиента растопятся и хорошо перемешаются между собой. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до достаточно густой белой пены. Добавьте туда же соль, соду и ванильный сахар. А затем постепенно высыпьте в эту массу пшеничную муку. Делать это нужно порциями, добавляя ложку за ложкой, все время тщательно размешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда обе массы готовы, постепенно смешайте их воедино, чтобы в результате у вас должно получиться однородное жидковатое тесто.
Шаг 3: Выпекаем коржи.
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. Между тем подготовьте формы, лучше всего взять разъемные, так как из них гораздо проще вынуть готовые коржи. Если у вас нет пары форм, то выпекайте тесто в два этапа, но не в коем случае не делайте один толстый бисквит, он попросту не пропечется изнутри. Разлитое по формам шоколадное тесто поместите в духовой шкаф и готовьте в течении 20-30 минут. Проверяйте готовность протыкая коржи деревянной шпажкой или ножом, на приборе не должно остаться кусочков теста. Как только основа для торта будет готова, выньте ее из формы и охладите, и только после этого нарежьте каждый на две части. Кончено, вы можете не разрезать коржи, а можете разрезать только один, сделав толстенькую основу, все на ваш вкус и выбор. Главное, имейте в виду, что чем толще бисквит, тем он хуже пропитается начинкой.
Шаг 4: Формируем торт.
Остывшие и нарезанные коржи можно пускать на торт. Для этого на большое плоское блюдо выложите сначала первый бисквит и хорошенько промажьте его вынутым из холодильника творожным кремом, уложите сверху второй кусочек шоколадного коржа, слегка прижмите ладонями и вновь нанесите пропитку. Повторяйте процедуру до тех пор, пока полностью не соберете торт. Украсьте все сверху на свой вкус и дайте лакомству пропитаться, для этого оставьте его в холодильнике на 2-3 часа. Перед подачей готовый торт нужно заранее достать и дать ему чуть постоять при комнатной температуре.
Шаг 5: Подаем шоколадно-творожный торт.
Шоколадно-творожный торт подавайте прямо на том же блюде, на котором вы его и формировали. Выставьте его на стол в качестве десерта, нарежьте порционными кусочками. Не забудьте заварить горячий чай или любой другой несладкий напиток. Вот и все, скорей садитесь за стол сами и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Украсить этот можно тертым белым или темным шоколадом, а так же обычным сметанным кремом.
– Так же в начинку этого торта можно добавить очищенные дольки апельсина, ведь они очень хорошо подчеркивают шоколадный вкус и сочетаются с творожным кремом.
– Тертый миндаль и другие орехи так же отлично дополняют сладкий и нежный вкус данного десерта, делая его еще более сытным.
Незаменимое лакомство и детей и взрослых – шоколад — можно успешно сочетать с таким полезным и нужным для организма продуктом, как творог. Этот дуэт буден уместен, например, в творожно-шоколадных тортах, которые и в праздники и в будни придутся всем по душе. Эта выпечка привлекает своим разнообразием – можно удивлять окружающих тортами на основе легкого бисквита с кремом из творога, а можно и творожными бисквитами. Ну а если совсем не хочется готовить в духовке – торт из печенья выручит всегда.
Шоколадно творожный торт
Полезный в зимние холода шоколадно — творожный торт с необычным лимонным кремом, несомненно, станет фаворитом любителей полезной кухни. Готовится он просто и из доступных продуктов. Основное условие – крем для торта готовится довольно долго, поэтому лучше чередовать его приготовление с выпечкой шоколадно-творожного коржа. Однако обо всем по порядку.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца, 1 стак. сахара,
100 гр. сметаны,
250 гр. сливочного масла или маргарина,
250 гр. творога,
0.5 стак. какао-порошка,
1 ч.л. соды, 2 стак. муки.
Для крема:
300 гр. слив. масла,
1.5 стак. сахара,
3 ст.л. манки,
2 стак. молока,
2 лимона.
Приготовление:
Готовим тесто
Соединяем яйца с сахаром, вливаем растопленное и охлажденное масло или маргарин, все аккуратно размешиваем, далее вводим сметану и пищевую соду. Соду можно предварительно погасить каплей уксуса или лимонной кислоты, а можно дождаться гашения в сметане, но это менее эффективно.
Далее добавляем творог, какао-порошок, соединяем в однородную массу, последним подсыпаем муку.
Тесто выкладываем в промасленную форму и выпекаем целиком 25-30 минут в духовке при 180–190 °C. Остужаем.
Разрезаем вдоль на два коржа. Если бисквит хорошо поднялся, то можно разрезать на три части, крема будет достаточно и торт получится более пропитанным.
Готовим крем
Основа его манная каша из молока и манки. Варим, остужаем ее и добавляем 2 некрупных лимона натертых вместе с кожурой.
Затем кладем туда мягкое масло с сахаром. Взбиваем крем и ставим в холодильник на 20 минут.
Формируем наш шоколадно — творожный торт
Слои торта выкладываем на блюдо, обильно мажем кремом, оставляем для пропитки хотя бы часа на два, а лучше на ночь.
Шоколадный торт с творожными шариками и курагой
Очень необычный в разрезе да и в приготовлении получается шоколадный торт с творожными шариками. Шарики можно приготовить с начинкой или без, но, если говорить о полезности такого десерта, то лучше в качестве начинки выбрать курагу – и полезно, и сочетание кураги и изюма будет в данном случае идеальным.
Ингредиенты:
Для теста:
0.5 стак. сахара,
4 яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
50 гр. шоколада,
2 ст. л. муки,
3 ст. л. какао-порошка,
щепотка соли,
1 пакетик разрыхлителя;
Для шариков:
200 гр. творога,
2 желтка,
3 ст. л. картофельного крахмала,
1 ч.л. ванильного сахара,
50 гр. кураги.
Для заливки:
2 белка,
50 гр. сахарной пудры.
Приготовление:
Подготовим некоторые продукты
Вначале нужно промыть и вымочить немного курагу, хотя бы минут 10. Затем немного просушить ее на салфетке и порезать мелкими кусочками.
Далее нужно отделить 2 яйца на белки и желтки. Белки ставим в холодное место.
Для теста тоже 4 желтка понадобятся отдельно от белков.
Теперь можно приступать к самому действию – выпечке шоколадного торта с творожными шариками, которые для него и будем готовить в первую очередь.
Готовим творожные шарики
Смешиваем до однородности творог, крахмал, подготовленные желтки и сахар.
Из этой массы формируем лепешки, на каждую кладем чуточку кураги, защипываем края и придаем форму шариков. Шарики делаем небольшого размера – так лучше пропечется.
Готовим форму для выпечки, для данного рецепта лучше взять силиконовую. Шарики укладываем на дно в произвольном порядке.
Готовим жидкое тесто
Вначале взбиваем желтки с сахаром, вливаем растопленный и чуть остуженный шоколад, затем добавляем остальные сыпучие ингредиенты, все перемешиваем и аккуратно вливаем взбитые в пену белки.
Массу мешаем очень осторожно до однородности.
На уложенные шарики заливаем тесто, выпекаем корж 30-40 минут в разогретой до 180–190 °C духовке и остужаем.
Оформляем торт
Сначала взбиваем охлажденные ранее белки с сахарной пудрой до густоты, поливаем немного остывший корж и допекаем в духовке несколько минут.
Затем торт нужно украсить глазурью из растопленного шоколада по собственному усмотрению.
Шоколадный торт с печеньем и творогом
Тортик без выпечки всегда порадует хозяйку простотой приготовления и отличным результатом, а в данном случае еще и полезными свойствами творога.
Ингредиенты:
300 гр. шоколадного печенья,
400 гр. творога,
400 гр. сметаны,
150 гр. сахара,
1 ст.л. желатина,
100 гр. шоколада.
Приготовление:
Готовим заливку
В начале растворим желатин – намочим его в 50 мл холодной воды и после набухания растворим на медленном огне.
В растворенный желатин добавляем взбитые сметану с сахаром и творогом.
Формируем торт
В глубокую форму (лучше подобрать подходящую форме печенья) положим пищевую пленку для удобства формирования торта и начнем укладывать слои печенья, поливая их заливкой.
Такой шоколадный торт с творогом нужно подержать в холодильнике несколько часов до застывания желатина.
В заключение выложим его аккуратно на блюдо и польем растопленным шоколадом или глазурью, которую приготовим в следующем рецепте.
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Данный торт привлекателен нежным шоколадным бисквитом и кремом из творога и йогурта и конечно минимумом ингредиентов. Прекрасный десерт для детской компании и не только.
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца, 200 г. сахара,
200 г. сметаны,
1 стак. муки,
3 ст. л. какао-порошка,
1 ч.л. соды питьевой.
Для крема:
200 г. сахара,
200 г. творога,
200 г. питьевого йогурта,
15 г. желатина.
Для глазури:
4 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока,
50 гр. слив. масла,
1 ст.л. какао-порошка.
Приготовление:
Готовим бисквит
Яйца и сахар взбиваем до растворения последнего, добавим остальные продукты для теста и, после тщательного перемешивания, выкладываем в смазанную форму и готовим 20-25 минут в духовке 180–190 °C.
Режем остывший бисквит на кубики примерно по 2 см.
Готовим крем
Вначале оставляем набухнуть желатин с тремя ложками воды, затем растворяем его на медленном огне.
Йогурт взбиваем с сахаром и творогом до пышной массы, туда же вводим желатин.
Формируем торт
В выбранную глубокую форму для будущего торта уложим пищевую пленку, а затем выложим все кусочки шоколадного бисквита, заливая эту красоту кремом.
Оставляем в холодильнике минимум часов на 5 для охлаждения желатина.
Украшаем глазурью
Смешаем в кастрюльке все ингредиенты для глазури, вскипятим на медленном огне, не забывая все время помешивать.
Останется снять ее с плиты, остудить и облить торт.
pekitort.ru
шоколадно творожный торт | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
форма диаметром 26см
мерный стакан – 250мл
———————————
для бисквита
3 яйца
1 ст.сахара (200г)
1 ст.сметаны (200г)
1 ст.муки (160г)
3 ст.ложки какао-порошка
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка соды
———————————
для крема
400г творога ( у меня 5%)
400 мл питьевого йогурта
1 стакан сахара
15г желатина
———————————
для глазури
40г сл.масла
4 ст.ложки молока
3 ч.ложки какао-порошка
4 ст.ложки сахара
———————————
смородиновый (либо любой другой) конфитюр (варенье) по желанию
Показать все (25)
foodily.ru
Шоколадные торты с творогом: рецепты с фото и видео
Ещё одно прекрасное сочетание для домашней выпечки – творог и шоколад. Шоколадные торты с творогом можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. А если вместо теста вы будете использовать готовое печенье, то такие самодельные кондитерские изделия достаточно несколько часов подержать в холодильнике – и можно подавать на стол. В любом случае результат будет превосходен!
Рецепты шоколодно-творожных тортов для духовки
Шоколадный торт с творожно-фруктовой начинкой «Звездная ночь»
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки, 4 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 2 ст. ложки какао порошка, 3 яйца.
1/2 стакана жирных сливок, 2 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 15 г желатина.
Для украшения:
100 г шоколада.
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с половиной сахарного песка или сахарной пудры, другую половину взбить с белками в тугую пену и соединить полученные массы в одну. Муку просеять и осторожно всыпать во взбитую смесь, добавить какао порошок, аккуратно перемешать, чтобы взбитые белки не осели.
Тесто разлить в три формы и поставить на 20–25 минут в разогретую до 200–220 °C духовку.
Во время выпекания не стоит открывать дверцу духовки, так как воздушное бисквитное тесто сразу осядет. Испеченные коржи остудить. Для улучшения вкуса бисквит можно некоторое время подержать в холодильнике и пропитать ароматизатором.
Пока бисквит выстаивается, приготовить начинку и крем: творожную массу взбить миксером, добавить в нее повидло, перемешать и полученную смесь толстым слоем нанести на коржи.
Уложить бисквиты для шоколадно-творожного торта друг на друга и смазать кремом, приготовленным из сливок, взбитых с сахарным песком или сахарной пудрой, и предварительно разведенным в воде желатином. Шоколад натереть на крупной терке и посыпать коржи. Оставшиеся сливки выложить в кондитерский шприц или корнетик и украсить поверхность торта.
Торт с шоколадно-творожным кремом
Ингредиенты:
Для бисквита: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 1 ст. л. растительного масла.
Для пропитки: 0,5 стакана воды, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. л. рома или ромовой эссенции.
Для крема: 400 г твердого творога, 200–250 мл сливок, сахар, 10 г ванильного сахара, 1 ст. л. шоколадной стружки или какао-порошка.
Способ приготовления:
Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, так чтобы масса увеличилась в 3 раза. Всыпать, быстро перемешивая, муку. Готовое тесто выложить в промасленную форму. Дно формы застелить пергаментом или промасленной бумагой. Выпекать при температуре 200–220 °C. Первые 10–20 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не осел. После выпечки оставить на 2 часа остывать. Затем вынуть из формы и пропитать сиропом: вскипятить воду с сахаром, добавить ром или ромовую эссенцию.
Приготовить крем: творог взбить со сливками, добавить сахар и ванильный сахар.
Бисквит смазать кремом и посыпать сверху тертым шоколадом или какао.
Шоколадный торт с творожной начинкой
Ингредиенты:
Для теста: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 2 ст. ложки какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 г картофельного крахмала, масло для смазывания формы.
Для начинки и украшения: 500 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 1 лимон, 6 пластинок желатина; 1/2 л жирных сливок, 300 г светлого винограда, 300 г темного винограда, бесцветная помада для торта, 100 г миндальных хлопьев.
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 200 °C. Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и 2 столовыми ложками теплой воды растереть добела. Белки со второй половиной сахара взбить в тугую пену и осторожно смешать с желтками.
Добавить муку, смешанную с какао, картофельным крахмалом и разрыхлителем. Тесто выложить в форму и выпекать 25–30 минут, после чего остудить и дать 2 часа постоять.
Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочить и развести в небольшом количестве горячей воды. Сливки взбить, добавить желатин и осторожно смешать с творогом.
Бисквитную основу разрезать, прослоить творожным кремом, сверху уложить промытые и стекшие ягоды винограда и полить помадой для торта. Бока приготовленного по этому рецепту шоколадного торта с творогом обсыпать миндальными хлопьями.
Посмотрите фото шоколадных тортов с творогом, приготовленных по рецептам, представленных выше:
Рецепты шоколадных тортов с творогом для мультиварки
Шоколадно-творожный торт «Изумление»
Вам понадобится:
400 г творога
200 г сливочного масла
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
4 ст. ложки какао
3 яйца
немного соды (лучше положить поменьше).
Способ приготовления: смешайте муку, соду, полстакана сахара, полпачки масла, ванилин, какао и яйцо. Замесите густое тесто и отщипните немного для украшения. Остальное тесто выложите в кастрюльку мультиварки, разровняйте.
Смешайте полпачки масла и творог. Желтки отдельно взбейте с оставшимся сахаром, осторожно введите их в творожную массу, тщательно перемешайте. Полученную массу выложите на «подушку» из теста. Из оставшегося кусочка теста скатайте несколько небольших шариков, разложите их сверху на творожную массу. Для приготовления шоколадного торта с творогом мультиварке включите режим «выпечка» на 65+40 минут. После выключения не открывайте сразу, дайте минут 15 постоять.
Медово-творожно-шоколадный торт со сливами в мультиварке
Ингредиенты:
200 г творога
2 яйца
2 ст. ложки меда
0,5 стакана сахара
1 стакан муки
1 ст. ложка какао
сливы
1 ст. ложка крахмала
0,5 ч. ложки соды
соль (по вкусу).
Способ приготовления: растопите мед, протрите творог через сито, добавьте сахар, вбейте яйца, все перемешайте. В получившуюся массу всыпьте муку, крахмал, соль и какао. Хорошенько перемешайте, выложите в кастрюльку мультиварки, сверху положите половинки слив (срезом вниз, не притапливая). Сливы можно заменить вишнями (без косточек!). Включите режим «выпечка» на 65 минут, по окончании проверьте деревянной палочкой на готовность. В зависимости от влажности творога и сочности слив может понадобиться дополнительное время на выпечку.
Творожный торт с печеньем и шоколадной глазурью в мультиварке
Ингредиенты:
800 г творога
250 г сметаны
100 г масла сливочного
200 г печенья «Юбилейное традиционное»
5 яиц
0,5 стакана сахара
3 ст. ложки крахмала
2 ч. ложки разрыхлителя теста
ванилин
для глазури:
0,5 стакана сахара;
2 ст. ложки молока;
1 ст. ложка какао;
30–50 г сливочного масла.
Способ приготовления: печенье измельчите в блендере, вымесите с маслом. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, утрамбуйте основу из печенья на дно кастрюльки и уберите кастрюльку с печеньем на нижнюю полку холодильника на 10 минут.
В это время взбейте белки яиц, добавив немного лимонного сока. Смешайте творог с желтками, сахаром, сметаной, крахмалом (крахмал добавляем в последнюю очередь!) и разрыхлителем до однородного состояния. Очень осторожно добавьте взбитые белки, размешивая ложкой. Тесто получается жидкое, но не волнуйтесь, все застынет.
Выложите получившуюся массу в кастрюльку, разровняйте поверхность, включите режим «выпечка» на 65 минут. Во время выпечки и после в течение часа крышку не открывайте! Только через час после приготовления можно достать кастрюльку, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник, пока масса не схватится (можно на ночь).
После этого с помощью решетки для варки на пару достаньте шоколадно- творожный торт, приготовленный в мультиварке, переложите на тарелку, полейте глазурью. Для глазури смешайте сахар, молоко и какао. Непрерывно помешивая, добавьте сливочное масло. Глазурь нужно лить точно в центр торта.
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом, печеньем и желатином «Елизавета»
Ингредиенты:
Для теста: 200 г сухого печенья, 200 г сливочного масла, 200 г тертого шоколада.
Для крема: 300 г творога, 100 г йогурта, 50 г сахара, 3 ст. л. апельсинового сока, 300 г взбитых сливок, 1 ч. л. желатина.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить шоколадный торт из печенья, творога и желатина, печенье нужно измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом и тертым шоколадом, перемешать и положить в прохладное место на 3 часа.
Для приготовления крема желатин залить 3 столовыми ложками теплой воды, размешать, нагревать в течение 3–5 минут.
Творог смешать с йогуртом, сахаром и апельсиновым соком.
Добавить сливки и раствор желатина, перемешать.
Шоколадный торт украсить творожно-йогуртовым кремом и поставить в прохладное место на 2 часа.
Рецепты шоколадных тортов с творогом и печеньем
Шоколадный торт с творогом и печеньем «Домик»
Ингредиенты:
1 стакан сахара
150 г печенья
1 пачка творога
200 г масла
1,5 ст. ложки какао
Способ приготовления:
Сахар, творог и масло перемешать, и разделить пополам. В одну половину добавить какао. На целлофан тонким слоем в 1–2 мм разложить тесто, на него положить печенье в один ряд, сверху промазать тонким слоем теста с какао.
Второй слой накладывается печеньем из половинок и также промазывается тестом.
Третий слой накладывается четвертинками печенья и снова промазывается тестом.
Боковинки шоколадного торта из печенья и творога отделать целыми печеньями в виде домика, промазать тестом, завернуть в целлофан и выдержать сутки в холодильнике.
Шоколадный торт с печеньем и творогом «Загадка»
Ингредиенты:
Для теста: 300 г печенья, 300 г творога, 100 г сливочного масла, 200 мл молока, 150 г сахара, 1 ст. л. какао, 50 г изюма без косточек.
Для глазури: 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. порошка какао.
Способ приготовления:
Для приготовления теста творог растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Полученную массу разделить на 2 части. В одну положить какао, в другую – предварительно замоченный изюм.
На блюдо выложить 100 г печенья, полить 50 мл молока, сверху положить слой творога с изюмом.
Затем вновь выложить 100 г печенья, полить 100 мл молока и снова положить слой творога с какао. Сверху выложить оставшееся печенье и полить оставшимся молоком.
Для приготовления глазури сахар залить 2 столовыми ложками воды и, помешивая, варить до загустения, затем положить какао, сливочное масло, перемешать и остудить.
Торт полить глазурью и поставить в прохладное место на 3 часа.
Рецепт шоколадного торта с вишней и творогом
Ингредиенты:
Творог – 400 г
Сметана – 250 г
Желатин – 20 г
Желе вишневое – 1 упаковка
Сахар – 2 ст.
Масло сливочное – 70 г
Мука пшеничная – 1 ст.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сода пищевая – 0.5 ч. л.
Уксус 9% — 0.5 ст. л.
Куриное яйцо – 2 шт.
Вишневый сироп – 100 мл
Вишня – 350 г
Приготовление:
Сочетание вишни и шоколада можно считать вполне классическим. Поэтому очень часто можно встретить этот тандем в десертах
www.choco-love.ru
Шоколадно-творожный торт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим шоколадно-творожный торт
Нет желания долго стоять у плиты, а так хочется вкусненького и сладенького? Предлагаю попробовать простой в исполнении и очень вкусный шоколадно-творожный торт, который не требует выпечки. Орехи можно взять любые, творог обязательно влажный, а сметану густую.
Как приготовить «Шоколадно-творожный торт» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления нам понадобится печенье, сахар, масло сливочное, шоколад горький, сливки, творог, сметана жирностью от 25%, желатин, ванилин и орехи.
Шаг 2
Ссылка
Печенье измельчаем в мелкую крошку. Я воспользовалась помощью блендера.
Шаг 3
Ссылка
Добавляем к печенью мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Шаг 4
Ссылка
Форму застилаем бумагой для выпечки, утрамбовываем печенье в форму.
Шаг 5
Ссылка
Шоколад ломаем на кусочки, добавляем к нему сливки.
Шаг 6
Ссылка
Растапливаем в микроволновке или на водяной бане и размешиваем.
Шаг 7
Ссылка
Выливаем шоколад на печенье, разравниваем. Убираем форму в холодильник.
Шаг 8
Ссылка
В сливках размешиваем желатин, даём ему набухнуть. Быстрорастворимому будет вполне достаточно 5 минут, обычный оставьте на 30 минут.
Шаг 9
Ссылка
Желатин нагреваем, но не кипятим, размешиваем до полного растворения желатина.
Шаг 10
Ссылка
Творог растираем с сахаром. Если творог крупинками, предварительно можно протереть на средней тёрке.
Шаг 11
Ссылка
Взбиваем творог со сметаной, ванилином и желатином.
Шаг 12
Ссылка
Выкладываем крем в форму.
Шаг 13
Ссылка
Орехи обжариваем, измельчаем и посыпаем торт. Убираем до полного застывания в холодильник.
Шаг 14
Ссылка
Перед подачей аккуратно убираем разъёмную форму. Наш шоколадно-творожный торт готов. Приятного чаепития!
Рецепты на день рождения — рецепты с фото на Повар.ру (2012 рецептов блюд на день рождения) Салат «Мимоза» классический 4.6 Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат …
Рецепты на день рождения — рецепты с фото на Повар.ру (2012 рецептов блюд на день рождения)
Салат «Мимоза» классический
4.6
Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее
Добавил: Lisiu 13.06.2017
Салат «Грибная поляна»
4.6
Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте!
…далее
Добавил: Саша Кружко 12.03.2018
Медовый бисквит
4.5
Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее
Добавил: Vaso 25.12.2012
Торт «Черепаха»
4.4
Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Евгений Лем 15.02.2018
Салат Подсолнух
4.6
Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее
Добавил: Евгений Лем 14.02.2018
Торт «Прага»
4.5
Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее
Добавил: Евгений Лем 07.10.2013
Лагман в мультиварке
4.6
Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. …далее
Добавил: Liuka 16.04.2013
Рафаэлло
4.7
Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее
Добавил: Alteredego 17.10.2012
Салат «Изумрудная россыпь»
4.2
Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее
Добавил: Вика Василенко 31.12.2018
Торт Наполеон по госту
4.5
Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее
Добавил: Евгений Лем 15.05.2014
Торт «Птичье молоко»
4.5
Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее
Добавил: Catalonia 13.05.2014
Шоколадный слоеный торт
4.5
Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее
Добавил: Саша Кружко 13.05.2014
Закуска «Морковь»
4.6
Закуска «Морковь» — очень оригинальная закуска, по своей форме напоминающая морковку. И дети, и взрослые отметят вашу оригинальность, поэтому — вооружаемся рецептом и готовим! 🙂 …далее
Добавил: Виталия 25.12.2012
Рыбный салат в съедобных тарелочках
4.4
Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018
Дерзкий салат из брокколи
3.7
Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2013
Ежики с подливкой
4.5
«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016
Фантастический блинный торт
4.1
Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это «Фантастический блинный торт»! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.06.2018
Капкейки классические
4.4
Хотите угостить своих гостей нежными и вкусными мини-тортиками, всегда эффектно смотрящимся на праздничном столе? Посмотрите рецепт, как приготовить капкейки классические. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 07.09.2018
Простой торт «Черный лес»
4.7
Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019
Лагман по-узбекски
4.6
Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014
Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом
4.2
В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017
Салат «Взрыв вкуса»
5.0
Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? …далее
Добавил: Натали 07.01.2019
Лагман по-дунгански
4.6
Лагман по-дунгански — это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде — лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно! …далее
Добавил: Galate 04.09.2014
Салат с ветчиной в креманках
4.8
Быстрый, оригинальный и очень вксуный салат с ветчиной в креманках станет настоящей находкой для тех, кто любит радовать гостей вкусными блюдами и удивлять интересной подачей. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016
Мясо в тесте «Шахматная доска»
4.7
Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску «Шахматная доска»! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2016
Селедка под шубой (роллы)
4.7
Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.03.2017
Салат-торт «Селедка под шубой»
4.7
Какой же Новый Год без «Селедочки под шубой»? Предлагаю сделать его необычным, удивить гостей и близких. Приготовим салат-торт! Итак, смотрите рецепт, надеюсь, вам понравится. …далее
Добавил: Вика Василенко 17.12.2017
Желе из шампанского с фруктами и ягодами
4.8
Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! …далее
Добавил: Натали 23.06.2018
Салат «Магнолия»
4.5
Этот красивый, нежный салат удивит Вас не только своим внешним видом, но и интересной заправкой. Заправка для салата готовится из его же составляющих и не содержит майонез. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 22.10.2018
Пирожное «Черный лес»
4.9
Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.10.2018
Салат с курицей и колбасой
4.5
Сытный, нарядный и сочный слоеный салат, который украсит Ваш праздничный стол и порадует вкусом. Мужчины оценят салат вне всякого сомнения и попросят добавки! А ведь это лучший комплимент хозяйке! …далее
Добавил: Натали 31.10.2018
Лаваш с семгой
4.6
Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! …далее
Добавил: Kurzyupa 15.05.2014
Конфеты наслаждение
4.5
Рецепт домашних конфет из печенья, орехов и сгущенного молока, подкупит вас своей простотой и доступностью. Десерт получается очень вкусным, а его приготовление не отнимет много времени. …далее
Добавил: Даша Петрова 29.06.2018
Заварное пирожное
4.9
Легендарные заварные пирожные — любимое лакомство не только детишек, но и многих взрослых. Хочу поделиться своим вариантом приготовления пышных и вкусных пирожных с масляным кремом. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.01.2019
Мясной пирог «Хризантема»
4.2
Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017
Салат «Нежность» с курицей и черносливом
4.6
Название салата, говорит самое за себя! Нежный, тающий салат с нотками пряной кислинки чернослива и сладости орехов, покорит своими вкусом и сытностью не только слабых женщин, но и сильных мужчин. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.03.2017
Сметанный торт «Монастырская изба»
4.8
Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017
Торт «Министерский»
4.6
Торт «Министерский» пользовался огромной популярностью в Советском Союзе. Готовить его умела каждая хозяйка. Интересный и оригинальный этот торт тем, что у него три коржа с разными начинками. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.03.2017
Пирожное «Зимний абрикос»
5.0
Это пирожное знакомо мне с детства, мама часто его пекла. Оно ассоциируется у меня со сказкой. Это изумительно красивая и ну очень вкусная выпечка. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.03.2017
povar.ru
Что приготовить на день рождения быстро и недорого? 30 интересных рецептов с фото.
Согласитесь, День рождения — праздник особенный! Его одинаково с радостью ждет и стар, и мал! И с годами мы часто лукавим и как будто «отмахиваемся» от очередной даты в нашей Книге Жизни. Отмахиваться-омахиваемся, а сами задним умом думаем и решаем, чем будем угощать гостей, да еще желательно чтобы быстро и недорого. Именнинное меню — в нашей подборке. Мы предлагаем вам рецепты на День рождения для любого взыскательного вкуса: здесь вы можете подсмореть холодные и горячие закуски, салаты, горячее и, конечно же, десерт — торт, на котором зажжете праздничные свечи, мощно их одним вздохом потушите и загадаете желание! Причем, это гарантировано, ведь место для сладкого у вас неприменно останется — мы же не зря в одну коллекцию собрали все «золотые» зерна нашего портала.
Закуски — холодная разминка для горячей вечеринки
Эта вступительная часть именниного торжества — отличный задел на весь праздник. Как правило, гости всегда собираются вразнобой: кто-то приходит раньше, а кого работы-заботы заставляют задерживаться. Холодные закуски спасут тех первых, кто ждёт последних — ведь аперетив натощак категорически не рекомендуется!
http://tvoirecepty.ru/recept/kokosovyi-pirog
А теперь — закуски погорячее…
Застольные беседы, тосты и поздравления набирают обороты! И, как известно, между первой и второй — перерывчик небольшой. Дамы уже сходили припудрить носик, а мужчины — покурить на балкон. И вот все снова за дружным столом, и снова — очередь добрых слов и искренних пожеланий. Салаты уже давно на столе, с холодными закусками старт дан, настало время рецептов погорячее. Это еще не горячее, но уже подготовка предвкушений как раз для него.
Гвоздь именниной программы — основное блюдо
Итак, закуски были, танцы уже тоже состоялись, «народ к разврату готов» и требует продолжения банкета! Старая добрая шутка, разумеется, как раз для гурманов и гурманш. Они не только ведь пришли подарки вручить и сказать пару ласковых в хорошем смысле слова. Им же ведь еще и радости для живота подавай! И это правильно! Далее — лучшее горячее меню на день рождения.
Именинный торт
-Что вы уже уходите?! — А что у вас еще что-то осталось?! Конечно! У нас еще в холодильнике — сладкого как минимум килограмма два. И потом — ну какой же День рождения без торта и свечек на нем? В центре нашего внимания к вашим потребностям — торты домашние, сделанные с любовью. Правда, их простота совершенно не исключает оригинального вкуса и десертного блаженства. Наши вкусные рецепты с легкостью освоит каждая хозяйка.
Лучшие готовые меню и коллекции рецептов
tvoirecepty.ru
Горячее на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (195 рецептов горячего на День Рождения)
Мясо по-французски с картофелем
4.5
Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее
Добавил: Deemmaq 05.12.2013
Свинина в духовке
4.6
Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее
Добавил: Евгений Лем 29.04.2013
Фаршированные баклажаны по-армянски
4.4
Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь! …далее
Добавил: Павел 01.11.2012
Куриное филе с морковью и сыром
4.3
Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее
Добавил: Натали 03.08.2018
Кальмар, фаршированный крабовыми палочками
3.6
Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее
Добавил: Натали 04.03.2019
Курица, запеченная с грушами
4.4
Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее
Добавил: Натали 28.11.2018
Скумбрия «Сливочная неженка»
4.4
Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, запекается со сливками под сырной корочкой. Такое рыбное блюдо украсит любой праздничный стол. А готовится рыбка просто и быстро! Угощайтесь на здоровье! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.10.2018
Рыбные котлеты из минтая
4.7
Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее
Добавил: Вика Василенко 10.05.2016
Говядина Веллингтон Гордона Рамзи
4.2
Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! …далее
Добавил: Натали 07.01.2019
Цыпленок табака (тапака)
4.4
Цыпленок табака — популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой. На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка. …далее
Добавил: Deemmaq 12.09.2013
Курица с сыром в духовке «Жар птица»
5.0
Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом — запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018
Медальоны из говядины
5.0
Хочу предложить вам рецепт изысканного блюда, которое готовится очень просто и быстро. Перед вами рецепт, как приготовить медальоны из говядины. Обязательно приготовьте их к ужину. Будет вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.03.2017
Куриная грудка в шубке под сыром
4.4
Куриная грудка в шубке под сыром – универсальное блюдо, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для легкого перекуса, и для праздничного стола! Куриная грудка в шубке получается вкусной, сытной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2017
Королевский рулет из говядины
4.5
Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017
Свиные кармашки с грибами и сыром
3.1
Свиные кармашки с грибами и сыром – блюдо, достойное любого праздничного стола. Оно просто невероятно вкусное, сытное, сочное и ароматное. Здесь соединилось все самое вкусное – мясо, грибы и сыр! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017
Курица в сливках с картофелем
5.0
Вкуснейшее блюдо для всей семьи, которое не стыдно подать и на праздничный стол! Готовится весьма не хлопотно! Приглашаю вас посмотреть подробно, как приготовить курицу в сливках с картофелем. …далее
Добавил: Натали 06.04.2019
Эскалоп из свинины
4.6
Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. …далее
Добавил: Jess 25.10.2012
Куриный каприз
4.8
«Куриный каприз» – это еще один способ, как можно быстро и просто приготовить куриную грудку, да причем так, чтобы она получилась очень сочной, нежной и ароматной. Не верите? Читайте подробный рецепт! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017
Молочная свинина с розмарином
5.0
Сегодня я хочу поделиться с вами просто уникальным рецептом, как приготовить молочную свинину с розмарином. Блюдо получается не хуже, чем в ресторане, изысканное, с ароматным вкусным соусом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 25.05.2017
Баранья нога, запеченная в духовке
3.5
Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! …далее
Добавил: Kristinka 01.04.2014
Нежные куриные шарики в сливочном соусе
5.0
Куриные шарики в сливочном соусе я уже давно готовлю к праздникам. Это блюдо всегда прекрасно. И без того нежные и ароматные шарики становятся еще более нежными благодаря сливочному соусу. Пробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.02.2017
Лосось, запеченный под сыром
5.0
Это быстрое и очень простое блюдо наверняка придётся Вам по душе. Минимум ингредиентов, а результат потрясающий. Попробуйте приготовить такую рыбку и это блюдо наверняка станет одним из Ваших любимых! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017
Утка, тушеная с апельсинами
3.8
Этот рецепт для тех, у кого нет духовки, но утки-то хочется! Скажу, что тушеная утка будет не хуже запеченной, если ее правильно приготовить. Я покажу, как приготовить утку, тушенную с апельсинами. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2017
Мясо по-французски из курицы
4.8
Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Классическое мясо по-французски без труда можно сделать и из курицы!
…далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2016
Свиные котлеты с тыквенным паштетом
4.8
Свиные котлеты с тыквенным паштетом – это очень оригинальное блюдо, которое подойдет и для праздничного застолья, и для быстрого обеда в кругу семьи. Котлета получается необычной и очень вкусной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2017
Котлеты с сырной начинкой
4.2
Наверное, очень мало найдется людей, которые не любят котлеты. Но эти котлеты, с расплавившимся внутри кусочком сыра, не оставят равнодушным никого. Кусочек сыра придаст котлетам новый вкус. …далее
Добавил: Jess 28.05.2012
Свинина с болгарским перцем
4.5
Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса — свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо. …далее
Добавил: Roksolana 30.07.2012
Картофельная запеканка с беконом
4.5
Ученые картофель называют «ботаническим шедевром». Этот корнеплод — один из самых ценнейших на земле. Вариантов его приготовления попросту не счесть, один из них — картофельная запеканка с беконом. …далее
Добавил: Itsme 30.08.2013
Голубцы в духовке
4.0
Голубцы в духовке готовятся из капусты, смеси говяжьего и свиного фарша, риса. Для соуса понадобится лук, чеснок, специи, томатная паста, сметана. Запекать голубцы будем в духовке под фольгой. …далее
Добавил: DianaV 25.03.2014
Шашлык из курицы в духовке
4.2
Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Индейка жареная
5.0
Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее
Добавил: Марина Немец 20.04.2017
Мясной рулет с клюквой
3.8
Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. …далее
Добавил: Антонина Панина 14.04.2017
Индейка в духовке целиком
3.1
Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017
Говяжья печень тушеная с луком и морковью
3.7
Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.05.2016
Биточки из брокколи
4.8
Биточки из брокколи — одно из вкусных, замечательных вегетарианских блюд. Они отлично подойдут для детей и следящих за своей фигурой взрослых. Ведь их калорийность всего 1,26 кКал/г.! …далее
Добавил: Елена Alex 06.05.2016
Гуляш из говядины
4.5
Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее
Добавил: Kristinka 27.09.2013
Зразы отбивные
4.8
Зразы— блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни. Это мясной рулет из отбитого говяжьего мяса с самой разнообразной начинкой. Я предлагаю вам рецепт зраз с грибами, овощами и яйцами. …далее
Добавил: MayaMalikova 14.03.2012
Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке
4.8
Рагу — отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. …далее
Добавил: Наталья 30.08.2012
Курица с арахисом
3.4
Курица с арахисом — несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто! …далее
Добавил: Павел 31.10.2012
Свинина «Гармошка»
4.4
Эта запеченная свинина «Гармошка» станет украшением вашего праздничного стола! Блюдо очень привлекает внимание и не зря, ведь оно очень вкусное и сытное. К тому же, готовится блюдо очень просто! …далее
Добавил: Саша Кружко 19.04.2014
povar.ru
Меню праздничного стола на день рождения дома. На 10-15 человек. Примеры с фото
Если вы решили проводить торжество дома, необходимо заранее, подготовить план мероприятия. Сюда должны войти – юмористические сценки, конкурсы, забавы, вручение подарков и конечно праздничное меню. Вообще, меню, лучше подготовить заранее, чтобы не было неожиданностей при приготовлении.
Прежде, чем начинать закупать продукты, для праздничного обеда, вы должны точно определиться с количеством приглашенных гостей. Конечно, в идеале, было бы неплохо, знать предпочтения близких вам людей, но, даже если для вас это тайна, не печальтесь, есть определенный перечень блюд, который точно понравится гостям.
Стол подразделяется:
Закуски.
Салаты.
Горячее или основное блюдо.
Десерт.
Напитки.
Рецепты праздничного ужина на 10 человек
Рецепты, подобранные нами для вас, из категории – недорогое меню. Они просты в приготовлении, а все продукты, можно приобрести на ближайшем рынке. Несмотря на то, что бюджетное блюдо, получается недорогим, по себестоимости и легким в изготовлении, оно обладает превосходным вкусом, способным удивить, даже самых изысканных гурманов.
Все ингредиенты, посчитаны из расчета, на 10 человек, соответственно, если количество приглашенных меньше или больше, регулируйте самостоятельно. Например, на 15 человек, сделайте в половину больше, а на 5 приглашенных, в половину меньше.
Закуски
Рафаэлло
Нам понадобится:
Сыр (твердых сортов) – 400г
Варенные яйца – 6шт
Палочки крабовые – 2уп
Чеснок – 5 зубков
Майонез – 300 – 400г
Листья салата
Готовим:
Натираем на меленькой терке яйца и палочки.
Сыр трем на той же терке в полученную массу.
Давим чеснок, добавляем майонез и все очень хорошо перемешиваем. Смесь, должна получится густая и упругая.
Из полученной массы, накатываем небольшие шарики.
Шарики выкладываем на листочки салата, посыпаем оставшимся сыром с палочками.
Резаный рулет из крабовых палочек с лавашем
Ингредиенты:
Палочки крабовые – 300г
Сыры (твердых или средних сортов) или колбасный (сильно охлажденный) – 300г
Чеснок – 3 зубца
Лаваш – 4шт
Майонез – 200г
Зелень (укроп, петрушка)
Специи
Готовим:
Палочки режим на мелкие кубики. Сыр перетереть и перемешать с резанными палочками.
Мелко режим зелень, в полученную смесь давим чеснок и все перемешиваем. Добавляем майонез, специи, тщательно перемешиваем.
Готовую смесь мажем на лаваш и скручиваем в рулет, перематываем пленкой и охлаждаем. Перед подачей на стол разрезать на равные дольки, сверху, можно посыпать зеленью.
Палочки из сыра
Ингредиенты:
Сыры (твердых или средних сортов) – 350г
Яйца – 2шт
Растительное масло – 100г
Мука пшеничная – 50-60г
Готовим:
Сыр трем на средней терке, разбиваем яйцо, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Консистенция массы, должна получится упругая, для того, чтобы в процессе жарки не разваливались. Руками, из полученной смеси делаем небольшие палочки.
Масло раскалить в глубокой посуде, обжариваем палочки до золотистой корочки.
Готовые палочки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. На стол подавать, полностью остывшими.
Салаты
Мужской
Ингредиенты:
Грудка куриная – 300г
Корейская морковка – 300г
Грибы консервированные (шампиньоны) – 400г
Сыр (твердых сортов) – 200г
Варенные яйца – 5шт
Лук (белый репчатый) – 2шт
Майонез – 400г
Готовим:
Грудку отвариваем и отставляем на время, для полного остывания. Лук нарезаем мелко.
Грудку, режим на мелкие кубики и выкладываем на блюдо, сверху обмазываем майонезом. Это первый слой.
Второй слой – раскладываем лук.
Порезать мелкими кубиками грибы и уложить поверх грибов, смазать майонезом – третий слой
Яйца, натереть на мелкой терке, распределяем по поверхности, обмазать майонезом – четвертый слой.
Последний слой – морковку разложить, обмазать майонезом, сверху посыпаем сыром, потертым на средней терке.
Женский
Ингредиенты:
Китайская белая капуста – 2 вилка
Консервированная кукуруза – 2 банки
Копченная ветчина – 400г
Майонез – 300 – 400г
Белые сухарики с ветчиной – 4 упаковки
Готовим:
Нарезаем капусту, ветчину соломкой.
Высыпаем кукурузу, предварительно слив жидкость из банок, с ветчиной и капустой.
Добавляем сухарики с майонезом.
Все тщательно перемешиваем, добавить соль, специи по вкусу.
Салат, желательно готовить перед подачей на стол, так как сухарики, со временем размякнут.
Корейские баклажаны
Продукты:
Баклажаны – 4шт
Болгарский перец – 5шт
Репчатый белый лук – 2 – 3шт
Чеснок – 5шт
Морковка большая – 2шт
Сахар песок – 3 чайные ложки
Соевый соус – 4 столовых ложки
Уксус – 50мл
Приправа для корейской морковки – 3 чайные ложки
Кинза – 10г
Базилик – 10г
Кунжут – 2 столовых ложки
Растительное масло – 30 – 50г
Готовим:
Баклажаны промываем, после нарезаем соломкой, солим, оставляем отстаиваться, порядка 40 минут, пока не пустят сок.
Болгарский перец режим соломкой, лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке. Если есть в наличии, то прекрасно подойдет терка, для корейской морковки.
Баклажаны тщательно промываем, просушиваем. Затем обжариваем в течении 20 – 25 минут, в растительном масле.
Готовые баклажаны выкладываем в емкость, добавляем остальные овощи, давим чеснок. В полученную массу, выливаем соевый соус, уксус, высыпаем сахар и корейскую приправу. Хорошо перемешиваем, оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
Когда салат настоится, сверху посыпаем резанной зеленью, посыпаем кунжутом.
Горячее или основное блюдо
Слоенный картофель
Ингредиенты:
Картошка средняя – 25шт
Репчатый белый лук – 5шт
Голень куриная – 10шт
Сыр (твердых сортов) – 500г
Майонез – 400 – 500г
Специи
Зелень
Готовим:
Нарезанный лук полукольцами, маринуем в майонезе.
Картофель режим небольшими дольками, маринуем в майонезе.
Куриную голень, тоже маринуем в майонезе.
В маринаде, ингредиенты должны пролежать 2 часа. После выкладываем на противень слой картофеля, на него слой лука, а сверху слой куриной голени.
Готовим в духовом шкафу при температуре 200 – 220 С, около часа.
За 5 минут до того, как вытаскивать, посыпаем тертым сыром и специями. Когда сыр полностью расплавиться, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью.
Курица с гречкой, запеченная в духовке
Ингредиенты:
Окорочка куриные или другое мясо курицы – 10шт или 800г
Крупа гречневая – 2 стакана
Белый репчатый лук – 2шт
Приправа для курицы со специями – 2 упаковки
Готовим:
Гречневую крупу, хорошо промываем и заливаем холодной водой.
Окорочка, тщательно промываем, высушиваем. После того, как обсохнут, складываем в пакет для запекания, засыпаем приправу, хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
Нарезаем лук на средние полукольца.
В пакет для запекания добавляем лук, гречиху. Хорошо перемешав, пакет ставим на противень, крепко связав, чтобы не попадал воздух, так блюдо приготовится в собственном соку.
Духовой шкаф разогреваем до 180 – 200 С, ставим противень на низкий уровень, при необходимости можно поднять на средний.
Блюдо готовится, ориентировочно около часа.
При подаче на стол, освобождаем от пакета, выкладываем на тарелки, украшаем зеленью, подаем.
Запеченный картофель по-швейцарски
Ингредиенты:
Картофель – 15шт
Копченное мясо – 400г
Сыр (твердых сортов) – 400г
Растительное масло – 100г
Перец черный, молотый по вкусу
Готовим:
Картошку отвариваем, очищаем от кожуры, даем остынуть.
Картошку натираем на средней терке, поперчить, посолить.
Часть копченного мяса, нарезаем средними кубиками, добавляем в картошку. Все хорошо перемешиваем.
Масло, разогреваем на сильном огне. Немного убавив жар, по дну сковороды, распределяем картошку с копченным мясом. После того, как картошка поджариться до золотого цвета, придавливаем ложкой ко дну.
Режим оставшееся мясо на кубики. Сыр перетереть на средней терке.
Сыр натереть на средней терке. Половину добавляем в подготовленные овощи, заправляем майонезом, солим, хорошо перемешиваем.
Противень накрываем кулинарной бумагой, выкладываем отбитые порции курицы. На каждый кусочек, выкладываем полученную смесь.
Посыпаем сыром, ставим запекаться в духовой шкаф на 20 – 30 минут, при температуре 180 – 200 С. Сыр должен получиться полностью плавленым, золотистого оттенка.
Десерт
Торт «Медовый»
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Яйцо – 4шт
Сахар песок – 150г
Мед (в жидком состоянии) – 6 столовых ложек
Пищевая сода – 2 чайных ложечки
Пшеничная мука – 3 – 3,5 стакана
Для приготовления крема:
Сметана, с жирностью не более 24% — 800г
Пудра сахарная – 1 стакан
Готовим:
Готовим тесто. Смешиваем мед, яйца, сахар до однородной массы.
Просеиваем муку, добавляем соду, все добавляем в полученную смесь.
Тщательно перемешиваем.
Полученное тесто, выливаем в формочку, покрытую кулинарной бумагой.
Духовой шкаф, разогреваем до 180 – 200 С, выпекаем в течении 20 – 30 минут.
Готовим крем. В сметану высыпаем пудру, хорошо взбиваем блендером или миксером.
Готовый корж, вынимаем из духовки, немного остужаем и разрезаем на три части, таким образом, чтобы получилось три, одинаковых по толщине, круга.
Каждый корж промазываем, ставим друг на друга. Оставшимся кремом, смазываем бока торта.
Сверху и по бокам посыпаем мелкой крошкой. Даем постоять, чтобы крем, пропитал коржи.
Пирог «Нежный»
Ингредиенты:
Сливочное масло – 225г
Молоко – 700г
Сахар – 300г
Яйца – 7шт
Пшеничная мука – 220г
Ванилин по вкусу
Готовим:
Берем шесть яиц, отделяем желтки от белков. Оставшееся одно яйцо, разбиваем в отделенный желток. Сливочное масло растапливаем.
В желтки добавляем сахар, ванилин. Взбиваем миксером или блендером.
К желткам, добавляем топленное масло, снова хорошо взбиваем.
Взбивая желтки с маслом, потихоньку досыпаем муку, не переставая перемешивать.
Вслед за мукой, постепенно вливаем подогретое молоко, вновь перемешиваем.
Белки тщательно взбиваем, до упругой пенки.
Взбитый белок, добавляем к полученному тесту. Вновь все перемешиваем. Ничего страшного, если полученная смесь, покажется жидкой.
Формочку смазываем растительным маслом, выливаем тесто. Ставим в разогретый до 180 – 200 С, духовой шкаф. Выпекаем в течении 40 – 50 минут.
На заметку, чем больше формочка, тем ниже пирог получится.
Перед подачей на стол, пирог разрезаем на равные дольки.
Домашние эклеры
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 2 стакана
Вода очищенная -2 стакана
Сливочное масло – 200г
Яйцо – 6 – 7шт
Соль
Сметана – 700г
Пудра сахарная – 2 стакана
Какао – 3 столовых ложки
Готовим:
Готовим эклеры. Воду, выливаем в кастрюлю средних размеров, солим, докладываем масло. Доводим до кипения, ждем, пока масло не растворится.
Потихоньку досыпаем муку, обязательно помешиваем, чтобы избежать появления комочков.
Греем в течении 6 – 7 минут, затем, тесто охлаждаем до 60 С.
Поочередно, разбиваем 4 яйца, после каждого, тщательно перемешиваем. Консистенция теста, должна получиться тягучей и густой.
Полученное тесто, выкладываем в кондитерский кулек с насадками, если нет, не беда – из плотной бумаги сворачиваем большой кулек, отрезаем кончик и можно начинать делать эклеры. На противень, выдавливаем небольшие, продолговатые заготовки под пирожные.
Духовой шкаф, разогреваем до 200 С, ставим противень с заготовками на средний уровень, примерно на пол часа. Заготовка под пирожное, должна получиться с твердой корочкой, золотого цвета с пустотой внутри.
Готовим крем. Берем оставшиеся яйца, отделяем белок от желтка.
В белок, добавляем сахарную пудру, какао. Миксером или блендером тщательно взбиваем, до получения воздушной массы.
При помощи кулинарного пакета с тонкой насадкой или самодельного кулька с тонким отверстием, закачиваем крем, внутрь полностью остывшего пирожного.
( 9 оценок, среднее 4.44 из 5 )
tram-pampam.ru
Простые и вкусные рецепты на день рождения с фото
Перед каждой хозяйкой непременно встает вопрос, чем угостить гостей на праздник или на день рождения, и в статье предлагаются простые и вкусные рецепты с фото на день рождения.
В первую очередь необходимо составить меню, так как стол должен быть украшен множеством различных блюд: холодными закусками, бутербродами, салатами и десертом, а также праздничным тортом.
Паприкаш со свиными ребрышками и картофелем
Ингредиенты для рецепта:
Свиные жирные ребрышки – 500 грамм,
Свежие помидоры – шесть штук,
Картофель – 600 грамм,
Репчатый лук – одна луковица,
Перец красный сладкий – две штуки,
Чеснок – четыре зубчика,
Сметана – четыре столовой ложки,
Мясной бульон – 500 мл,
Свиное сало – 100 грамм,
Специи: соль и перец черный по вкусу,
Молотая паприка – одна столовая ложка.
Рецепт приготовления блюда:
В кастрюлю или казан на дно положите свиное сало.
Сверху разложите промытые свиные ребрышки, посолите их и поперчите.
На ребрышки разложите картофель очищенный, промытый и порезанный крупными кружочками.
Далее следует кольцами промытый, очищенный порезанный репчатый лук.
На лук раскладывается нарезанный крупными кольцами красный сладкий перец. Все нужно посолить и поперчить черным перцем.
Следующий слой состоит из измельченных зубчиков чеснока, одной столовой ложки молотой паприки, крупно нарезанных свежих красных помидор.
Все заливается мясным бульоном и сметаной.
Емкость с разложенными ингредиентами поставьте на большой огонь и с момента закипания тушите на медленном огне 1,5 часа.
Блюдо получается сочным, вкусным и красиво смотрится на любом праздничном столе, вы сможете удивить своих гостей.
Филе рыбы с картофелем в духовке
Ингредиенты для рецепта:
Филе рыбы – 600 грамм,
Сыр твердых сортов – 150 грамм,
Растительное масло – три столовых ложки,
Картофель – 600 грамм,
Лимон – половинка,
Сметана – 150 грамм,
Специи: соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
Достаете из духовки лист и смазываете его растительным маслом.
Выкладываете филе рыбы, которое предварительно нужно промыть и нарезать крупными кусочками.
Следующим слоем раскладывается картофель, предварительно очищенный от кожуры, промытый и нарезанный крупными кружочками.
Все ингредиенты сбрызгивают лимонным соком, солят и перчат.
Затем заливаете их сметаной и засыпаете сыром, заранее натертым на мелкой терке.
Лист ставите в разогретую духовку и выпекаете в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
Приготовленное по такому рецепту блюдо украсит стол на день рождения и удивит гостей своими вкусовыми качествами и внешним видом.
Картошка в горшочке с грибами и сметаной
Ингредиенты для рецепта:
Грибы шампиньоны – 200 грамм,
Репчатый лук – две штуки,
Масло сливочное – три столовые ложки,
Картофель – пять крупных штук,
Сметана – 150 мл,
Вода,
Морковь – две штуки,
Специи: соль, черный перец, лавровый лист.
Инструкция приготовления блюда:
На дно горшочка выложите сливочное или растительное масло.
Затем слой картофеля, который нужно предварительно очистить, тщательно промыть и нарезать средней толщины кружочками.
Далее раскладываются шампиньоны, также очищенные и промытые в холодной проточной воде.
Следующий слой состоит из моркови и лука, которые промываются, очищаются и нарезаются крупными кружочками.
Каждый слой ингредиентов солится и перчится.
Между слоями ложится лавровый лист.
Сверху наливаете немного воды и сметану.
Ставите для приготовления в разогретую духовку на сорок минут и устанавливаете температурный режим 200 градусов.
Приготовленное по рецепту горячее блюдо понравится вашим гостям и домочадцам.
Отбивные из свинины, запеченные под сыром и ананасом
Ингредиенты для рецепта:
Сыр твердых сортов – 150 грамм,
Мясо свиное – 500 грамм,
Ананас – одна банка,
Специи: соль и черный молотый перец – по вкусу,
Свежие красные помидоры 2 две штуки.
Инструкция:
Свиное мясо нужно нарезать на кусочки толщиной два сантиметра, отбить, посолить и поперчить, выложить в блюдо для выпекания.
На свинину нужно выложить кольца консервированного ананаса и крупно нарезанные свежие красные помидоры, предварительно промытые и просушенные.
Ингредиенты посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
Ставим блюдо для выпекания в духовку, в которой устанавливаем температурный режим 200 градусов. Время выпекания блюда – 40 минут.
На гарнир можно приготовить рис или макароны. Блюдо по рецепту готовится быстро и просто.
Мясные «Ежики»
Мясные ёжики готовятся в пароварке. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясной фарш – 400 грамм,
Рис – 250 грамм,
Репчатый лук – две штуки,
Чеснок – три зубчика,
Специи: соль и перец.
Рецепт приготовления:
Замачиваем рис на один час в воде, далее воду сливаем, раскладываем рис на полотенце и просушиваем его.
В мясной фарш нужно нарезать очень мелко репчатый лук, чеснок, все посолить и поперчить по своему вкусу.
Фарш перемешиваем и начинаем ладонями катать мясные шарики размером с яйцо.
Приготовленные шарики следует обкатать в просушенном рисе.
Выкладываем шарики на первый уровень в пароварку и готовим в течение сорока минут.
Благодаря действию пара, рис начнет подниматься, и по внешнему виду мясные шарики будут походить на мясных ёжиков с иголками.
Выложите приготовленное по инструкции блюдо на красивую тарелку и украсьте им праздничный стол ко дню рождения.
Мясные ёжики можно посыпать мелко нарезанной зеленью в качестве украшения.
Куриная грудка с шампиньонами в грибном соусе
Продукты для приготовления рецепта:
Вода – 100 грамм,
Куриная грудка – две штуки,
Масло сливочное – 50 грамм,
Шампиньоны свежие – 400 грамм,
Подсолнечное масло,
Специи: соль и черный перец – по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
Делаем смесь, состоящую из черного перца и соли и этой смесью хорошо натираем куриные грудки.
Ставим на огонь сковородку и когда она накалится, наливаем в разогретую емкость подсолнечное масло.
На раскаленное масло выкладываем натертые куриные грудки и жарим их минут десять.
Шампиньоны промываем холодной проточной водой, очищаем и нарезаем их тонкими дольками, затем высыпаем в сковородку к грудкам, не забывая подсолить и поперчить.
Увеличиваем огонь и продолжаем жарить еще минут десять.
Достаем из духовки лист, смазываем его маслом, выкладываем содержимое из сковородки в лист и ставим для запекания, установив температурный режим духовки на 200 градусов. Время запекания – 30 минут. За это время должен появиться на листе прозрачный сок.
Через тридцать минут грудки из духовки вынимаем, выкладываем на блюдо и накрываем фольгой.
Начинаем обжаривать грибы, время обжаривания – 10 минут.
Потом выливаем в шампиньоны воду, увеличиваем огонь и доводим содержимое до кипения. Огонь убавляем и тушим до тех пор, пока количество воды не уменьшится наполовину.
В приготовленную по рецепту смесь наливаем сок, который выделялся при запекании куриных грудок и добавляем немного сливочного масла. Масло должно немного растаять. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим.
Приготовленное по предложенному рецепту блюдо выкладываем на красивую тарелку, грудки куриные поливаем грибным соусом, украшаем измельченной зеленью и подаем на праздничный стол ко дню рождения.
Торт – салат на день рождения
Ингредиенты для блюда:
Свежая капуста – 250 грамм,
Яйца – три штуки,
Майонез – пол пачки,
Сыр твердых сортов – 150 грамм,
Горошек консервированный.
Рецепт блюда:
Капусту свежую нужно хорошо промыть и тонко нарезать.
Твердый сыр натереть на мелкой терке и перемешать с капустой.
В ингредиенты добавляем одну ложку майонеза и выкладываем на блюдо.
Варим яйца, чистим, отделяем белки от желтков.
Белки трем на мелкой терке, добавляем в них ложку майонеза и выкладываем на блюдо следующим слоем.
Трем на мелкой терке желтки и обсыпаем все ингредиенты.
Украшаем салат зеленым горошком или консервированной кукурузой.
Приготовленное по рецепту блюдо получается очень вкусным и нежным.
Салат «Орхидея»
Такой салат готовится просто и быстро, ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Блюдо своим внешним видом украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты для рецепта:
Свежие красные помидоры – две штуки,
Ветчина – 200 грамм,
Майонез,
Чипсы,
Яйца куриные – три штуки,
Лук зеленый.
Рецепт блюда:
Красные помидоры промываем и режем мелкими и ровными кубиками.
Зеленый лук нужно нарезать кольцами.
Отвариваем яйца, чистим и нарезаем ровными кубиками.
Ветчину также нужно нарезать ровными и красивыми кубиками.
Берем красивые бокалы и начинаем раскладывать ингредиенты.
На дно бокала сначала выкладываем свежий помидор и посыпаем его зеленым луком.
Заправьте небольшим количеством майонеза, старайтесь, чтобы стенки бокала оставались при этом чистыми.
Далее слой из ветчины, который также заправляется майонезом.
Яйца выкладываются следующим слоем.
Присыпьте блюдо чипсами, поломав их на множество мелких кусочков.
С помощью чипсов делаем «Орхидею». серединку которой украшаем морковью.
Салат, приготов
otvetclub.com
День рождения, 484 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Миндальная мука
250 г
Яичный белок
325 г
Сахар
750 г
Молоко
300 мл
Ванильный сахар
10 г
Яичный желток
30 г
Сливочное масло
375 г
Миндальная паста
80 г
Кирш
30 мл
Кукурузный крахмал
15 г
Пшеничная мука
20 г
Лимонный сок
1 чайная ложка
Абрикосовый конфитюр
100 г
Какао-порошок
20 г
Миндальные лепестки
100 г
eda.ru
Меню на праздничный стол на день рождения — домашние рецепты
Просмотрели: 48
Подготовка праздничного стола для именинника – задача довольно сложная. Ведь хочется не просто сытно и вкусно накормить гостей, но и чем – нибудь удивить. Поэтому продумывать меню дня рождения необходимо основательно, чтобы для каждого из гостей нашлось своё блюдо.
Предлагаем для вас подборку рецептов, из которой нужно будет выбрать самые достойные. В нашей статье представлены простые, лёгкие в исполнении, но при всём этом, очень вкусные блюда для праздничного застолья в честь дня рождения. Вашим гостям точно придутся по вкусу закуски, салаты и горячее.
Салат на день рождения с курицей и корейской морковью
Очень вкусный и достаточно сытный салат с отварной курицей и корейской морковью. Данная закуска украсит любой стол, готовится просто, а получается очень вкусно.
Нам потребуется:
Филе куриное (грудка) — 0,5 шт.
Шампиньоны маленькие — 6-7 шт.
Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
Морковь корейская — 50 гр.
Яйца — 2 шт.
Сыр твердый — 30 гр.
Майонез — 2-3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку промоем под проточной водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности. На это потребуется 15-20 минут, старайтесь не переварить, иначе мясо получится суховатым. Готовое мясо охлаждаем, мелко порежем, либо разберём на волокна.
Яйца заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим вкрутую 8 минут. Остужаем яйца залив их холодной водой. Очищаем от скорлупы, мелко порубим ножом.
С лука снимаем шелуху, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Грибы измельчим тонкими слайсами.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем грибы с луком до румяной корочки.
Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку.
Подготовленные ингредиенты перекладываем в удобную по размеру миску, выкладываем корейскую морковь. Приправим солью и перцем, заправим майонезом, хорошо перемешаем, отправим в холодильник пропитаться. Готовую закуску перекладываем в красивую пиалу, украшаем на свой вкус и подаём к столу. Данный салат можно выложить в сервировочное кольцо, немного утрамбовав ложкой. Аккуратно убираем форму. Приятного аппетита!
Вкусный, праздничный салат на день рождения с крабовыми палочками в корзинках
Наверняка существует огромное количество любителей салата с крабовыми палочками, по крайней мере, я вхожу в их число. Но этот салат давно приелся, сегодня предлагаю приготовить его по — новому. Закуска получается не только вкусной, но и отлично смотрится на столе
Нам потребуется:
Тарталетки вафельные — 12-16 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сыр плавленый — 70 г
Чеснок — 1-2 зубка
Зелень свежая — 0,5 пучка
Майонез — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Приготовление:
Для начала подготовим составляющие салата. Яйца необходимо отварить, остудить и очистить от скорлупы. Крабовые палочки необходимо разморозить. Свежую зелень промоем под струёй холодной воды, просушим при помощи бумажных полотенец. Чеснок разделим на зубки. Тарталетки просто приобретаем в магазине
Отварные куриные яйца мелко порубим при помощи ножа.
Крабовые палочки измельчим на своё усмотрение, можно кубиком, а если хотите, то соломкой.
Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку, либо порежем тонкой соломкой.
Неповторимую пикантность придаст блюду чеснок. Его пропускаем через пресс.
Свежую зелень, мелко рубим ножом, либо воспользуемся специальными ножницами.
Подготовленные ингредиенты соединяем в миске, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем. При необходимости, чтобы усилить вкус, добавляем немного соли или перца.
Салат раскладываем по тарталеткам, украшаем крабовыми палочками и свежей порубленной зеленью. Приятного аппетита!
Праздничный салат «Шарлотка» на день рождения
Приготовить красивый, вкусный и необычный в исполнении салат – мечта каждой хозяйки. Если вы ищете именно такой салат, то этот рецепт как раз для вас. Готовится он, из самых, что ни есть простых продуктов. Салат с яичными блинчиками, украсит ваш стол и подарит наслаждение от его поедания. Закуска с великолепным оформлением удивит ваших гостей.
Нам потребуется:
Картофель отварной – 300 гр.
Горошек зеленый консервированный – 200 гр.
Мясо копченое – 150 гр.
Майонез – 150 гр.
Яйца – 4 шт.
Лук репчатый – 50-60 гр.
Мука – 1 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Петрушка – 5 веточек
Сода – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Приготовление:
Яйца разбиваем в миску, добавляем майонез, щепотку соли, соду и муку. Всё хорошо перемешиваем.
Из приготовленного теста выпекаем два блинчика, даём им остыть. Подготовленные блины смазываем майонезом, сворачиваем в рулет, режем кружками толщиной 5-8 мм.
Лук очистим от шелухи, мелко порубим, зальём кипятком, оставим на 5 минут. С ошпаренного лука сливаем воду и хорошо отжимаем.
Картофель очистим от кожуры, порежем мелким кубиком. Переложим к луку, добавляем пару ложек майонеза, хорошо перемешиваем.
Копчёное мясо измельчим, соединим с горошком и парой ложек майонеза, тщательно перемешаем.
Глубокий, круглый салатник застилаем пищевой плёнкой, по всей поверхности выкладываем рулетики из блинчиков.
Сверху отправляем половину картофельной массы, сверху выкладываем мясную массу, завершаем второй половиной картофеля. Закрываем краями плёнки, убираем в холодильник.
Перед подачей к столу, салат переворачиваем на плоскую тарелку, рулетиками вверх. Плёнку снимаем, украшаем майонезом и зелёным горошком.
Приятного аппетита!
Слоёный салат с курицей, грибами и сыром на праздничный стол
Сочетание жареных шампиньонов с пекинской капустой, авокадо и курицей придаёт блюду очень нежный и приятный вкус. Читать далее…
Рецепт закуски роллы из огурцов на праздничный стол
Блюдо получается очень сочное, готовится моментально. Если у вас есть свежие огурчики и мягкий сыр, то у вас поучится быстро приготовить закуску и удивить гостей.
Нам потребуется:
Огурцы — 3 шт.
Сыр мягкий (или творог) — 150 г
Каперсы — 50 г
Маслины — 50 г
Укроп свежий — 4-5 веточек
Лук зеленый — 2 стебля
Сметана (или майонез) — 30 мл
Соль — 2 щепотки
Приготовление:
Овощи и зелень хорошо промоем. У огурцов отрежем хвостики, при помощи овощечистки или острого ножа, превратим овощ в длинные язычки.
Мягкий сыр, любимый вами, либо творог, хорошо разотрём при помощи вилки. Зелень измельчим и добавим к сыру.
Каперсы и маслины слегка отожмём от маринада, мелко порубим. Перекладываем к начинке, добавляем сметану, соль, хорошо перемешиваем.
Если у вас получились длинные ленты огурцов, то выкладываем их на доске, сверху выкладываем начинку. (Если короткие полоски, тогда выкладываем их внахлёст). Из начинки формируем небольшие шарики, кладём их на овощ, закатываем в рулет. Закрепляем зубочистками, чтобы не раскрутились. Раскладываем на плоское блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить красивую закуску «Клубничка»
Необычная по красоте закуска с сельдью красиво смотрится на столе. Обязательно вызовет желание её попробовать.
Нам потребуется:
Картофель средний — 3-4 шт. (400 г)
Сельдь малосольная — 0,5 филе (до 100 г)
Лук репчатый, небольшой — 1 шт. (100 г)
Кунжутные семена — 0,5 чайной ложки
Зелень петрушки — по вкусу
Свекольный сок — 150 мл (из одной средней свеклы)
Приготовление:
Картофель отварить, не снимая кожуры, дождаться, пока остынет, затем очистить и измельчить на тёрке
Сельдь очистить от косточек, порезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, измельчить.
Из подготовленного картофеля сформировать лепёшки, выложить начинку из сельди с луком, придать форму клубнички.
Каждую заготовку окунуть в свекольный сок и выложить на плоское блюдо. Для приготовления сока необходимо очистить свеклу, натереть на мелкой тёрке, отправить полученную кашицу в марлю и просто выдавить сок.
Украшаем нашу закуску семенами кунжута и зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Как приготовить Гратен в домашних условиях
Данное блюдо можно часто встретить в меню почти каждого кафе. Сегодня это вкусное блюдо может оказаться на вашем праздничном столе. Предлагаем рецепт вкуснейшего блюда под названием «гратен», приготовьте, вам точно понравится.
Нам потребуется:
Картофель крупный — 2 шт.
Фарш любой — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр тертый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 1 стакан
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Для приготовления данного блюда нам потребуются вот такие формочки. На дно которых, нужно распределить порезанный полукольцами лук
Далее выкладываем фарш, плотно прижимаем его к форме. Немного приправляем солью, перцем, любимыми приправами.
Картофель необходимо очистить от кожуры, хорошо промыть, натереть на крупную тёрку. Затем распределяем по формам, солим, перчим, приправляем любимыми травками.
Сыр также натираем на тёрку, но пока им не присыпаем.
Для соуса смешиваем вилкой яйцо и кефир, приправляем и распределяем по формам. С данной заправкой блюдо выйдет очень нежным.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, отправляем подготовленные гратены, не присыпанные сыром, запекаться на 20 минут.
По истечении положенного времени, присыпаем каждую формочку сыром, оставляем до расплавления сыра и образования золотистой корочки. Итак, наше блюдо готово. Приятного аппетита!
Готовим горячее на праздничный стол — свиные рулетики с грибами
Данное блюдо станет украшением любого стола. Свиные рулеты, промаринованные в соке граната, с вкуснейшей начинкой из шампиньонов, жаренных с луком, зеленью в сметаной заливке.
Нам потребуется:
Свинина, карбонад (биток) — 600 г
Грибы шампиньоны — 6-8 шт.
Сок гранатовый — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 4 ст. ложки
Укроп свежий — 2 веточки
Петрушка свежая — 2 веточки
Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Мякоть свинины нарезаем тонкими пластинами поперёк волокон. Куски мяса отбиваем с двух сторон кухонным молотком, накрыв пищевой плёнкой.
Лук очищаем от шелухи, измельчаем мелким кубиком. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, отправляем порубленный лук. Помешивая пассируем лук в течение пары минут до золотистой цвета.
В сковороду с обжаренным луком отправляем мелко порубленные грибы. Обжариваем подготовленные продукты 5 минут. Солим, перчим по вкусу.
Зелень хорошо промоем, промакнём бумажными полотенцами, мелко порубим. В сковороду к шампиньонам и луку выкладываем сметану, зелень, хорошо перемешиваем . Тушим начинку для рулетов ещё 5 минут.
Мясо вынимаем из маринада, солим, перчим с двух сторон. На край каждого кусочка выкладываем по две чайных ложки грибной начинки, формируем рулет. Закрепляем деревянными шпажками, чтобы не раскрутились
Яйцо взбиваем при помощи венчика. Каждый рулетик обваливаем в муке и купаем во взбитом яйце. Отправляем рулеты в панировочные сухари и обжариваем на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.
Перекладываем обжаренное мясо на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 15-20 минут.
Готовое блюдо вынимаем из духовки, разрезаем на порционные кусочки, украшаем зеленью. Подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!
Муссовый торт «Чёрная смородина» на день рождения
Сегодня, очень актуальны муссовые торты, они очень лёгкие, воздушные, с тонким бисквитным коржом. В состав торта входит сливочный сыр, сливки, йогурт. В общем, данный десерт это соотношение красоты и пользы.
Нам потребуется:
Для бисквита:
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 75 г
Мука пшеничная — 75 г
Сахар ванильный — 1 ч. ложка
Для мусса:
Смородина черная — 200 г
Пудра сахарная — 100 г
Сливки 33% — 300 мл
Сыр сливочный (или творог) — 200 г
Йогурт — 200 г
Желатин — 1 ст. ложка
Вода — 5 ст. ложек
Для глазури:
Смородина черная — 100 г
Пудра сахарная — 50 г
Желатин — 8 г
Вода — 40 г
Абрикосы консервированные — 1 банка
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до состояния пышной пены. Чем лучше будут взбиты яйца, тем пышнее и вкуснее будет бисквит. Аккуратно вмешиваем просеянную муку Перекладываем тесто в форму, диаметром 20 сантиметров, выпекаем в течение 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
Остывший корж вынимаем из формы, разрезаем на две части. Одну половинку уменьшаем в диаметре на 1 сантиметр.
Для мусса замачиваем в холодной воде желатин 1:5 и оставляем набухнуть. Распускаем желатин на водяной бане, либо в микроволновке, импульсами по 8-10 секунд. Желатин, ни в коем случае не должен закипеть, иначе, он потеряет свои качества.
Ягоды смородины пробиваем блендером, протираем через сито. Всыпаем к смородиновому пюре сахарную пудру, всё хорошо перемешиваем. Одну треть оставляем для глазури. Остальную массу смешиваем с распущенным желатином, добавляем сливочный сыр, вливаем йогурт. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, вмешиваем в ягодную массу очень аккуратно
Дно разъёмной формы закрываем пищёвой плёнкой. Выливаем 1/3 приготовленного мусса, сверху отправляем половинку консервированных абрикосов. Затем выливаем ещё половину от остатков мусса.
Далее отправляем бисквит, немного пропитываем сиропом от абрикосов. Далее выкладываем остатки мусса и вторую половинку коржа, пропитанную сиропом. Торт – желе ставим в холодильник.
В остатки смородины с сахарной пудрой добавляем разогретый желатин. Застывший муссовый торт аккуратно вынимаем из формы. Покрываем торт глазурью, ставим в холодильник.
Когда глазурь застынет, низ торта декорируем кокосовой стружкой, верх украшаем ягодами на своё усмотрение. Приятного чаепития!
Рецепт цитрусового напитка на праздничный стол
Вкуснейший освежающий цитрусовый напиток с мёдом будет отличным напитком для праздничного стола.
Нам потребуется:
Апельсины — 2 шт.
Мандарины — 2 шт.
Грейпфрут розовый — 0,5 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Мед — 2 ст. ложки
Вода газированная
Лед
Приготовление:
Апельсин освобождаем от кожуры, мякоть измельчаем тонкими дольками, а затем кубиком.
Грейпфрут также очищаем, режем кусочками
Мандарины чистим, разбираем на дольки.
Лимон чистим и измельчаем мелкими кусочками.
Подготовленные фрукты пропускаем через соковыжималку, выкладываем мёд, перемешиваем до однородности.
Высокий стакан наполовину наполняем газ водой, отправляем пару кубиков льда. Затем вливаем сок, кладём несколько кусочков любого цитруса.
Наш освежающий напиток готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Видео рецепт очень вкусного праздничного пирога на день рождения
описание, как называется, полезные свойства и вред, лечение луком, чем отличается от обычного, фото Фиолетовый лук чрезвычайно полезен для здоровья. В его состав входят особые вещества, придающие корнеплодам непривычный красно-фиолетовый цвет. …
описание, как называется, полезные свойства и вред, лечение луком, чем отличается от обычного, фото
Фиолетовый лук чрезвычайно полезен для здоровья. В его состав входят особые вещества, придающие корнеплодам непривычный красно-фиолетовый цвет. Чем полезен рассматриваемый вид лука, читайте ниже.
ПоказатьСкрыть
Описание и состав фиолетового лука
Сиреневый или Ялтинский лук обладает уникальными свойствами. Он отличается от стандартного репчатого лука сладким вкусом. Большинство сортов синего лука, предлагаемого на рынках, не являются настоящим Ялтинским сортом, а относятся к степным культурам, которые обладают стандартными вкусовыми качествами, с характерным жжением.
Крымская разновидность лука выведена путём скрещивания португальского и испанского лука. Появилась в 1950 году. Культивировать его начали в Никитском ботаническом саду. На территории Крыма был вулкан Пиляки, после извержения которого в почве осталось большое количество минералов.
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы. Под землёй располагаются источники с родниковой водой, подпитывающие почву. А в качестве удобрения служит помёт морских птиц. Благодаря наличию каменистой почвы лук вызревает в этом регионе даже ночью. Камни греются под солнцем днём, а ночью отдают тепло, что повышает сахаристость плодов.
Настоящий Ялтинский сорт получают только в нескольких районах Крыма:
село Оползневое;
посёлок Голубой Залив;
посёлок Запрудное;
Никитский ботанический сад.
Важно!При выращивании в других климатических зонах, кроме крымской, Ялтинский лук теряет свои уникальные особенности. Внешний вид сохраняется, а на вкус он становится жгучим.
Корнеплоды плотные, крепкие. Имеют плоскую форму. Вес одного экземпляра — 200–250 г. Толщина чешуек 0,5–2 см. У настоящего крымского лука чешуек не бывает больше 7 шт. Наружная чешуйка имеет насыщенный фиолетовый цвет, на срезе белый с фиолетовыми прослойками. Настоящий крымский лук на вкус сладкий, а его сок прозрачный.
На сегодняшний день на рынках встречается фиолетовый лук нескольких разновидностей, который так же, как обычный, делят на три категории по вкусовым особенностям:
сладкий;
острый;
полуострый.
Даже относящиеся к острым разновидностям фиолетовые сорта на вкус намного нежнее, чем белые корнеплоды. Большинство культур рассматриваемого типа имеют салатное назначение и плохо хранятся. Польза красных сортов обусловлена повышенным содержанием антиоксидантов — их вдвое больше, чем в белых сортах. Главная его ценность состоит в наличии антоцианов — веществ, обуславливающих необычный окрас и позволяющих препятствовать развитию раковых опухолей.
Также в состав красного лука входит флаваноид кверцетин, обладающий диуретическими и противовоспалительными свойствами. В состав красного лука входит сера, представленная различными соединениями, которые способствуют выработке цистеина (аминокислоты), регенерации дермы, ногтевых пластин, волосяного покрова, снижению холестерина.
Знаете ли вы?Первые письменные факты об употреблении лука в пищу датированы бронзовым веком. Это значит, что уже тогда люди научились культивировать это растение.
Сорта фиолетового лука
Фиолетовый лук представлен несколькими сортами:
Багровый мяч — головки вызревают за 12–16 недель. Семена плохо всходят в открытом грунте, поэтому высаживать сорт лучше рассадным способом, через севок или же взращивать в теплице. В тенистой местности и повышенной влажности Багровый мяч не растёт. Получить плоды с характерным сладким вкусом возможно только в теплице.
Ялтинский — подходит для выращивания только в южных регионах. Сорт очень капризен, и получить полноценный урожай без специальных удобрений не удастся.
Алеко — отличается от предыдущих сортов наличием синего оттенка на срезе. Может нормально развиваться в любых климатических условиях. Вызревает за 10–12 недель. В южных регионах выращивается семенным способом через прямой посев, в северных — через рассаду или в теплицах. Семена формируют в земле три севка, плотно сросшихся между собой.
Чёрный принц — по вкусу ближе к обычному репчатому луку. Отличается от других сортов сравнительно хорошей лёжкостью и транспортабельностью. В южных регионах выращивается семенным способом через прямой посев, в северных — только в тепличных условиях.
Юконт — сорт отличается хорошей лёжкостью. Плоды полуострые на вкус. Хороший урожай можно получить только в южных регионах и средней полосе.
Калорийность и витаминный состав
В 100 г фиолетовой свежей продукции содержится 42 ккал, на которые приходится:
белков — 1,4 г;
жиров — 0 г;
углеводов — 9,1 г.
Витаминный состав:
аскорбиновая кислота;
витамины группы В;
ретинола ацетат;
витамин Е;
фолиевая кислота;
группа витаминов Р.
Минеральный состав:
хром;
цинк;
магний;
кальций;
железо;
бром;
йод;
калий и др.
Полезные свойства фиолетового лука
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов рассматриваемый вид является природным антисептиком, который эффективно устраняет вредоносные микроорганизмы при простудных заболеваниях, гнойных ранах. Витамины группы В являются основным строительным материалом для всего человеческого организма:
мышечных волокон;
нервных клеток;
тканей внутренних органов.
Регулярное умеренное потребление такой продукции позволяет значительно улучшить состояние кожных покровов и сосудистых стенок, благодаря сочетанию витаминов группы В и ретинола ацетата. Витамин Е способствует восстановлению структуры волос и ускоряет их рост. Повышение выработки цистеина за счёт серных соединений позволяет снизить уровень интоксикации организма.
Кверцетин является не только диуретиком, но и способен оказывать антигистаминное воздействие, что положительно влияет на организм аллергиков, находящихся в стадии обострения. Благодаря хрому даже при таком высоком содержании углеводов продукт разрешён к употреблению диабетикам.
Элемент снижает уровень сахара в крови. Сок красных экземпляров эффективно повышает кислотность желудка, нормализуя переваривание пищи. Также овощ обладает глистогонным эффектом. Употребление в определённых количествах целым курсом поможет быстро избавиться от глистов.
Знаете ли вы?Больше всего лука в мире потребляют в Ливии. Там лук добавляют во все блюда и на каждого ливийца приходится в год по 33 кг.
Противопоказания и вред
Луковый сок может нанести вред при неконтролируемом его потреблении. Дневная норма потребления красного лука для взрослого здорового человека составляет 78 г. Слишком большое количество антиоксидантов может раздражающе воздействовать на слизистые ЖКТ. Такие симптомы могут наблюдаться при неконтролируемом потреблении продукции.
Повышение кислотности может привести к:
дискомфорту в желудке;
изжоге;
диарее;
рвоте.
Фиолетовые сорта запрещены к употреблению людям, страдающим:
Фиолетовые сорта активно используют практически во всех сферах деятельности человека.
В народной медицине
Существует масса народных рецептов лечения кашля. Самым эффективным является с использованием лукового сока. Сырьё смешивают 1:1 с мёдом и принимают по 1 ч. л. перед едой 3 раза в день. Курс лечения составляет 7 дней. Это прекрасное отхаркивающее, тонизирующее, иммуномодулирующее средство. В качестве диуретика используют сок, смешанный с водой 1:2. В такой состав для улучшения вкуса можно добавить ложку мёда или сок цитрусов.
Принимают состав 3 раза в день по 50 мл в перерывах между приёмами пищи. Курс лечения составляет 10 дней. Если у вас проблемы с выпадением волос или они очень медленно растут, можно воспользоваться соком и кашицей в качестве лечебной маски. Луковицу измельчают на блендере.
Важно!Перед применением лукового сока наружно обязательно проведите тест на запястье. Если кожа сильно покраснела и зудит, откажитесь от использования предлагаемого рецепта.
К полученной массе для обеспечения необходимой вязкости и повышения питательности маски добавляют 20 г масла репейника. Массу наносят на кожу головы массирующими движениями. Затем на голову надевают пакет, чтобы обеспечить эффект сауны. Выдерживают так 20–30 минут и смывают тёплой водой, моют голову шампунем и ополаскивают волосы ромашковым отваром.
В кулинарии
В кулинарии продукцию используют в:
первых блюдах;
салатах;
соусах;
мясных и рыбных маринадах;
закусках;
пирожках, варениках, пельменях.
Можно ли употреблять фиолетовый лук при беременности и грудном вскармливании
При беременности сырой лук может вызвать изжогу. Употреблять его можно в умеренных количествах, добавляя в салаты, если женщина не мучается от проблем с желудком. Для поддержания иммунитета и обогащения вкуса блюд достаточно небольшой горсти измельчённого лука. В обработанном (пареном, варёном, пассерованном) виде этот овощ можно употреблять в неограниченных количествах.
Не стоит беременным увлекаться жареным и приготовленным во фритюре луком, чтобы не спровоцировать повышение холестерина в крови. Кормящим мамам следует отказаться от употребления свежей продукции, так как это может испортить вкус молока, и ребёнок откажется его есть. Если овощ прошёл термообработку, то его употребление только приветствуется.
Важно!Многие полезные микроэлементы при термообработке в луке полностью распадаются.
Его можно добавлять в супы, рагу и несладкие запеканки. Зелёный луковые перья можно добавить в свой рацион, когда малышу исполнится 2 месяца. Главное — вводить продукт постепенно, потреблять его в утренние часы. На первых порах достаточно одного пера зелени. Со временем можно повысить норму потребления, если у младенца не наблюдается отрицательных реакций.
Способы хранения в домашних условиях
Основное требование при хранении фиолетовых сортов — поддержание в помещении оптимального микроклимата:
влажность — 60%;
температура воздуха — +5…+18°С.
Небольшое количество корнеплодов можно хранить в старых колготах в подвешенном виде. Если не обрезать ботву, то можно сформировать луковые косы и хранить их на кухне. Такой способ хранения можно использовать с целью украшения интерьера. Большое количество корнеплодов нужно хранить в ящиках из дерева или пластика.
В ящиках обязательно должно быть достаточное количество отверстий, через которые будет происходить циркуляция воздуха. Плоды располагают слоями, пересыпая их древесной стружкой или перестилая пергаментной бумагой. Еженедельно следует проводить осмотр продукции на наличие признаков гниения. Все заражённые экземпляры нужно сразу же убирать.
Для хранения подходят далеко не все фиолетовые сорта. Покупая семена, нужно внимательно читать аннотации производителя. Фиолетовые сорта отличаются насыщенным нежным вкусом с характерной пикантностью и богатым витаминным составом. Их регулярное потребление в умеренных количествах поможет эффективно повысить иммунитет и защититься от сезонного авитаминоза.
Красный лук – разновидность репчатого лука с красноватым оттенком мякоти и фиолетовой кожурой, вотличие от белого сородича он обладает умеренным сладковатым вкусом.Репчатый лук красного цвета – это не только вкусное дополнение к салатам, народная медицина активно применяет его в борьбе со многими заболеваниями.
Полезные вещества в составе красного лука
Уникальный состав красного лука определяет его целебные свойства, максимальная концентрация полезных веществ (1/3) сосредоточена в верхнем слое головки возле шелухи.
Красный лук содержит:
Витамины группы А, В, С, РР.
Минеральные вещества (сера, калий, железо, натрий, фосфор, хром). Большое содержание серы в красном луке способствует выработке в организме коллагена и ряда жизненно важных аминокислот. Это улучшает состояние кожных покровов, структуру волос и ногтей. Сера принимает активное участие в процессе кроветворения и очищения. Хром способствует снижению уровня сахара в крови и предотвращает развитие такого опасного заболевания, как диабет.
Антоцианы. Это специфические растительные пигменты с сильным антиоксидантным свойством. Они ведут активную борьбу с различного рода инфекциями и микробами. Антоцианы предупреждают развитие сахарного диабета, онкологии и заболеваний нервной системы. Более того, они замедляют процессы старения в организме.
Флавоноид кварцетин. Это вещество – отличный антигистамин и диуретик. Оно оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, противоопухолевое и радиопротекторное действие на организм.
Природные вещества и витамины репчатого красного лука лучше усваиваются, нежели их искусственные аналоги.
Красный лук и его полезные качества
Чем же полезен фиолетовый лук? Несомненно, репчатый лук красного цвета оказывает огромную пользу организму.
Пищеварительная система. Сок красного лука оказывает стимулирующее действие на работу желудочно-кишечного тракта. Специалисты настоятельно рекомендуют не забывать о его ежедневном употреблении в процессе похудения. Большое содержание серы в луке нормализует обмен веществ и способствует активной борьбе с лишними жировыми отложениями. Красный лук считается природным очистителем организма от шлаков.
Сердечно-сосудистые заболевания. Репчатый лук красного цвета необходим в рационе людей с высоким уровнем холестерина. Этот показатель приводит к ослаблению сердечно-сосудистой деятельности. Достаточно ежедневного употребления в пищу небольшой луковицы, и уровень холестерина снизится на 20%. Это своеобразная защита от развития инфарктов, инсультов и онкологических заболеваний.
Простуда. Лук красного цвета еще издавна активно применяют в лечении насморков, бронхитов и даже гриппов. Это незаменимое средство для профилактики любого рода простудных заболеваний.
Кровеносная система. Употребление в пищу красного лука очищает кровеносную систему от переизбытка азота. Это, в свою очередь, предупреждает развитие атеросклероза. Для женщин включение этого овоща в ежедневный рацион приводит к нормализации менструального цикла.
Кроме того, красный лук вступает в борьбу с отложениями солей, воспалительными заболеваниями десен, геморроем, глистами и даже головными болями. Его также рекомендуют принимать при нарушениях сна.
Применение красного лука в народной медицине
«Нестандартные» методы применения красного лука:
специальные маски с красным луком сделают ваши волосы блестящими, шелковистыми и невероятно объемными;
борьба с бородавками, мозолями и фурункулами;
лечение растяжения мышц.
Именно фиолетовая шелуха лука активно борется с мозолями. Для этого вам необходимо приготовить компресс из настойки шелухи и приложить к проблемному месту.
Многие спортсмены знают секрет лечения растяжения мышц. На больное место прикладывают специальные примочки (1 луковица красного цвета и 1 ст. ложка сахара). Такой компресс держат несколько часов, предварительно укутав полотенцем.
Противопоказания к употреблению красного лука
Употребление сырого лука красного цвета имеет ряд противопоказаний. Его нельзя принимать при тяжелых нарушениях работы почек, печени и ЖКТ. Особенно осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Красный лук – это активный участник окислительного процесса. Серьезные заболевания кожи также являются противопоказаниями к чрезмерному приему этой овощной культуры.
Выбирая репчатый красный лук в магазине или на рынке, обязательно пощупайте каждую луковицу. Крепкая, плотная, мясистая и сочная головка – вот показатель первосортного овоща.
Как правильно хранить лук?
Красный лук имеет свойство быстро портиться. Поэтому важные условия для его хранения – комнатная температура, темное место и влажность не более 60%. Хранить репчатый лук лучше отдельно от других овощей и без использования полиэтиленовых пакетов. Лучше поместить его в ящик с луковой шелухой.
Бабушкин «чулочный» метод также никто не отменял. В таком положении лук не травмируется, не слеживается и не портится. При соблюдении всех условий он будет храниться нескольких месяцев.
Как приготовить?
Термическая обработка красного лука приводит к потере всех его целебных свойств. Употребляйте его в пищу в свежем виде, например, добавляйте в салаты. Это и вкусно, и полезно одновременно.
Отнеситесь с осторожностью к чрезмерному приему красного лука. Для здоровых людей норма не должна превышать 100 г. Перед употреблением этого овоща в лечебных целях заранее проконсультируйтесь со специалистом. Помните, что иногда самый полезный продукт может нанести организму непоправимый вред.
simptomy-vs-lechenie.ru
Фиолетовый лук: описание, сорта, полезные свойства
Польза лука известна всем. Есть много сортов этого овоща, отличающихся свойствами, внешним видом, цветом. Известен полезным действием фиолетовый лук. Этот овощ применяется в питании и народной медицине. Какие витамины в луке, рассказано в статье.
Описание
Лук – растение, произрастающее во многих странах. Встречается около 400 его видов. Среди них красный лук, который имеет насыщенный фиолетовый цвет. Оболочка овоща блестит. Культура известна своей огромной пользой.
Чем отличается фиолетовый лук от обычного? Отличие их заключается не только в цвете, но и во вкусе. Также разница заметна в свойствах. Каждый овощ имеет свое воздействие на организм. Например, красный лук является идеальным средством для борьбы с холестерином. А белый вид помогает при анемии из-за содержания железа.
Полезные свойства
Этот сорт овоща имеет красноватую мякоть и фиолетовую кожуру. Возле шелухи находится особенно много полезных свойств. Поэтому очищать его надо бережно. Если срезать много, то будет потеряна часть ценных веществ. Какие витамины в луке? Наличие полезных компонентов связано с химическим составом:
В сорте присутствует в 2 раза больше антиоксидантов по сравнению со светлым видом. Овощ оздоравливает организм, защищает от рака и заболеваний сердца, сосудов.
Польза красного лука связана с антоцианами. Компоненты нужны человеку для того, чтобы справиться с воспалениями и бактериями. Овощ используется для профилактики диабета и нервных патологий, онкологии.
В этом луке есть много кверцетина. Этот компонент обладает диуретическим, противовоспалительным, антигистаминным эффектом. С помощью этого красного овоща уменьшается интенсивность аллергии, отеков, спазмов.
Благодаря соединениям серы происходит выработка цистеина – аминокислоты, снижающей концентрацию токсинов. Компонент защищает организм от накопления «вредного» холестерина. Сера поддерживает работу сердца и сосудов.
Польза красного лука связана с наличием хрома. Компонент способен понижать концентрацию сахара в крови. В итоге клетки восприимчивы к инсулину, риск появления сахарного диабета минимальный.
Овощ является натуральным антисептиком. Сок имеет дезинфицирующее действие, с ним получится уничтожить микробы и вирусы. Лук способствует укреплению иммунитета. Применяется в народных рецептах для профилактики и лечения простуды, бронхита, воспаления легких.
Достаточно несколько столовых ложек сока для кислотной среды желудка. Овощ полезен при секреторной недостаточности.
Лук способен нормализовать метаболизм. В итоге восстанавливается пищеварение.
Овощ в сыром виде позволяет удалить глисты. Его надо употреблять ежедневно перед едой.
Маска на основе продукта восстанавливает рост волос, избавляет от выпадения. Кашицей лечат укусы насекомых, она устранит зуд и красноту.
Компрессы восстанавливают связки. Измельченную луковицу смешивают с сахаром и прикладывают к больному участку.
Для смягчения мозолей надо выполнять компрессы из шелухи. Кожуру следует залить уксусом, и пусть все настаивается 12 дней. После 1 процедуры мозоль будет удален.
Из витаминов в луке есть В, С, Е, К, РР. Свойства фиолетового лука полезны при отложении солей, инфекциях ротовой полости, головных болях. Для лечения овощ применяется внутрь. Из него создают сок, отвар, настой, маску. Используя рецепты народной медицины, получится избавиться от разных недугов.
Вред
Если овощ приобретен в проверенном месте или выращен на своем участке, то он не будет вредным. Сложности могут возникнуть в случае покупки лука, насыщенного химикатами. Процессы гниения тоже вредны для организма. Если луковица испорчена, ее не следует употреблять. Есть овощ надо в умеренном количестве.
Противопоказания
Фиолетовый лук, как и другие виды, является острым. Поэтому его есть нельзя при:
Колитах.
Высокой кислотности желудка.
Тяжелой дисфункции печени или почек.
Кожных болезнях.
Гипертонии, астме (употреблять можно лишь в ограниченном количестве).
Остальным людям не следует злоупотреблять блюдами с фиолетовым луком. Безопасной дозировкой считается 100 г овоща за 1 прием. Эта норма действует и в тех случаях, если нет противопоказаний.
Можно ли при беременности и лактации?
При беременности разрешены многие продукты, но в умеренных количествах. Не стоит отказываться от витаминов и минералов. В этом случае противопоказания действуют такие же. Необходимо ограничить употребление овоща при склонности к метеоризму и во второй половине беременности.
Если лук нравится, следует употреблять его, тем более, что он обеспечивает дополнительную витаминизацию:
Фолиевая кислота служит профилактикой появления пороков у плода.
Минералы служат защитой опорно-двигательного аппарата и укреплением нервной системы.
Магний не допускает запоры.
Фиолетовый лук сохраняет иммунитет, защищает от анемии, авитаминоза. Вводить овощ в рацион маленького ребенка надо с осторожностью: важно наблюдать реакцию на продукт.
Сорта
Есть несколько сортов фиолетового лука:
Ред Барон. У этого сорта урожайность около 1,5 кг овощей с 1 кв. метра земли. Плоды имеют бордово-синий цвет, причем сверху и внутри. Вкус овоща горько-сладкий, сохраняется лук до весны. Выращивание выполняется севком и семенами. С посева и до полегания перьев проходит 95-100 дней. Лук может использоваться в домашнем выращивании и реализации. Из-за необычного вкуса он применяется для салатов, добавок в гарниры и супы.
Черный принц. Сорт лука имеет огромную урожайность. С 1 гектара можно собрать до 50 тонн овощей. Лук отлично сохраняется зимой, не гниет. Подходит для посадки севком и семенами. У этого овоща бордовый, практически черный цвет и горьковатый вкус. Сорт является универсальным, отлично подходит для продажи, употребления.
Даниловский 301. У данного сорта средний период дозревания, он имеет хороший урожай. Лук обладает фиолетовым цветом, вес 1 шт. составляет до 150 г. Овощи не гниют при правильном хранении. Это один из вкусных сортов, которые растут в средней полосе России.
Комиссар. Лук имеет фиолетовый цвет, плоды крупные. В кладовке сохраняется до 6 месяцев. При плодородности земли и правильном уходе возможно получение до 3,3 кг овощей с 1 кв. метра.
Альвина. Выращивание может быть однолетним. Тогда надо либо сеять семена, либо сажать рассаду. Овощи сохраняются в кладовке до 7 месяцев. Урожай будет до 2,6 кг с грядки в 1 кв. м.
Все виды хоть и имеют фиолетовый цвет, все же отличаются оттенками, свойствами, вкусом. Но каждый из них полезен для здоровья человека.
Как готовить?
Полезен красный (фиолетовый) лук в свежем виде. Чтобы он не вызывал слезы, перед употреблением его надо замочить в ледяной воде на 20 минут. Регулярно надо добавлять кубики льда. Овощ запекается на гриле или в духовке. Есть много разных рецептов, среди которых можно выбрать подходящий вариант приготовления.
Хранение
Овощ надо оставлять в ящике с шелухой или в старых чулках. Ему необходимы следующие условия:
Сухое затемненное помещение.
Комнатная температура.
Влажность до 60%.
В подвале частного дома лук надо хранить при температуре от -3 до +10 градусов. Для сладкого сорта подходит 0 градусов. При этом в подвале или погребе должно быть проветривание. При влажности от 80% продукт портится. Для хранения можно использовать деревянные ящики, картонные коробки, корзины из лозы, мешки, сетки. Полиэтиленовые пакеты брать не стоит.
Овощи хранят в квартире – на антресолях или в кладовке. Важно, чтобы у них был доступ воздуха. В квартире лук можно хранить в холодильнике, только перед этим его надо тщательно просушить. Соблюдение этих правил позволит круглый год иметь свежий и полезный овощ.
Выбор и сочетание
При выборе лука важно прощупывать головки. Овощ должен быть твердый, гладкий, крепкий. О хорошем качестве свидетельствует сочная, мясистая мякоть.
Лук добавляется в разные блюда: бутерброды, салаты, супы, мясо. Его сочетание с белковой, жирной, крахмалистой пищей улучшает переваривание. Лучшим сочетанием считаются овощи.
Народная медицина
Красный вид лука применяется в повседневности:
В качестве масок для волос, которые обретают блеск, шелковистость, объем.
Для лечения бородавок, мозолей, фурункулов.
С целью избавления от растяжения мышц.
Шелуха позволяет избавиться от мозолей. Для этого следует приготовить компресс и приложить к больному месту. От растяжения мышц применяют примочки. Компресс надо держать несколько часов с укутанным полотенцем. Есть и другие рецепты, по которым готовятся лечебные средства.
Таким образом, фиолетовый лук богат полезными свойствами. Для укрепления здоровья обязательно надо вводить его в свой рацион. Тогда многие заболевания не страшны.
fb.ru
польза и вред, полезные свойства
От белого собрата красный лук отличается внешним видом и вкусом. Польза и вред данного сорта также должны рассматриваться отдельно. Фиолетовый овощ активно применяется в народной медицине для снижения уровня холестерина, лечения простудных заболеваний, гастрита, геморроя; нормализации месячного цикла. В продукте содержатся антоцианы, флавоноиды, витамины А, С, Е, группы В, минералы.
Заготовка, выбор и хранение красного лука выполняется по тем же правилам, что и белого. Использование в кулинарии имеет свои особенности.
Польза
Для данного сорта характерна красноватая мякоть и фиолетовая кожура. Около шелухи находится больше всего полезных веществ. Поэтому чистить красный лук следует максимально бережно. Если срежем слишком много, потеряем треть его природной силы.
Особенный цвет красного лука связан с его химическим составом. Полезные свойства овоща:
Данный сорт содержит в два раза больше антиоксидантов, чем светлый собрат. Противоокислители оздоравливают организм, предупреждают рак и сердечно-сосудистые заболевания, обезвреживают свободные радикалы, борются с преждевременным старением.
Фиолетовым оттенком красный лук обязан антоцианам. Вещества помогают организму скорее справиться с воспалительными процессами, бактериальными заболеваниями; профилактируют диабет, нервные патологии, онкологию, замедляют старение клеток.
В химическом составе овоща присутствует достаточно много кверцетина. Этот флаванол оказывает диуретическое, противовоспалительное, антигистаминное действие. С помощью красного лука можно уменьшить интенсивность аллергических реакций, отечность, спазм. Современные ученые утверждают, что кверцетин обеспечивает противоопухолевый эффект.
Соединения серы стимулируют выработку цистеина – аминокислоты, которая уменьшает концентрацию токсинов в организме, стимулирует синтез коллагена. Сера препятствует слипанию кровяных клеток, накоплению «вредного» холестерина триглицеридов. Вещество поддерживает работоспособность сердечно-сосудистой системы, улучшает состав крови.
Красный лук богат хромом. Микроэлемент уменьшает концентрацию сахара в крови. В результате клетки становятся более восприимчивыми к инсулину, риск развития сахарного диабета сводится к минимуму.
Красный лук – природный антисептик. Луковый сок дезинфицирует (при наружном применении), убивает микробы и вирусы внутри организма. Овощ укрепляет иммунитет. Используется в народных рецептах для профилактики и лечения простуды, бронхита, воспаления легких.
Несколько столовых ложек сока в день полезны для кислотной среды желудка. Лук эффективен при секреторной недостаточности.
Красный овощ помогает наладить метаболизм. В результате улучшается пищеварение, происходит похудение.
Сырой лук быстро избавит от глистов. Нужно кушать его каждый день перед едой. На основе овоща готовят противоглистный настой, делают очистительные клизмы.
Маска с красным луком стимулирует рост волос, останавливает выпадение. Если кашицей обработать укус насекомого, пройдет зуд и покраснение.
Компресс с фиолетовым овощем, способствует восстановлению связок. Нужно в течение пяти дней измельчать луковицу, смешивать ее с сахаром и прикладывать к больному месту.
Чтобы смягчить мозоли, делают компрессы из луковой шелухи. Кожуру заливают уксусом и настаивают примерно 12 дней. Уже после однократного применения мозоль легко счищается.
Красный репчатый лук помогает при отложении солей, инфекции в ротовой полости, головных болях, обусловленных переутомлением. В лечебных целях овощ применяется внутрь и наружно. Из него делают сок, отвар, настой, маску.
Вред
Выращенный на собственном приусадебном участке или приобретенный у проверенного поставщика фиолетовый лук не причинит вреда. Проблемы возникают, когда мы покупаем «богатый» химикатами овощи. Или употребляем в пищу подгнивший лучок. «Плохое» место срезаем – и на стол. А так делать нельзя.
Противопоказания
Репчатый лук острый. Фиолетовый сорт не является исключением. Поэтому некоторым людям продукт противопоказан:
при колитах;
повышенной кислотности желудка;
тяжелой дисфункции печени или почек;
некоторых кожных заболеваниях;
гипертонии, астме (можно, но в ограниченном количестве).
Всем остальным не рекомендуется злоупотреблять луковыми блюдами. Безопасная и полезная дозировка – 100 г сырого овоща за один прием.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
Во время беременности можно кушать практически все продукты в разумных количествах. Ни в коем случае нельзя отказываться от природных источников витаминов и минералов.
Противопоказания для употребления лука в период ожидания ребенка те же, что и в обычной жизни. Следует ограничить овощ при склонности к метеоризму и во второй половине беременности (так как повышается риск развития аллергических реакций).
Если же будущая мама любит лук, ее организм нормально воспринимает этот овощ, нельзя отказывать себе в удовольствии, бесплатном и безопасном лечении, дополнительной витаминизации:
фитонциды в луке борются с болезнетворными микробами и грибками;
фолиевая кислота профилактирует развитие пороков у плода;
минералы защищают опорно-двигательный аппарат и укрепляют нервную систему;
магний предупреждает запоры.
Фиолетовый лук помогает сохранить иммунитет, предупредить анемию, авитаминоз. А при необходимости – избавиться от простудных заболеваний.
Считается, что все продукты, которые мама кушала во время беременности, будут нормально восприниматься грудничком. Но при введении лука в рацион понаблюдайте за малышом: сырой продукт является газообразующим.
Состав (витамины и микроэлементы)
Витамины
Бета-каротин
0,001 мг
В1
0,05 мг
В2
0,03 мг
В4
6,2 мг
В5
0,11 мг
В6
0,13 мг
В9
20 мкг
С
7,2 мг
Е
0,03 мг
К
0,5 мкг
РР
0,2 мг
Макроэлементы
Калий
145 мг
Фосфор
30 мг
Кальций
22 мг
Магний
11 мг
Натрий
3 мг
Сера
66 мг
Хлор
24 мг
Микроэлементы
Железо
0,7 мг
Йод
4 мкг
Цинк
0,9 мг
Медь
91 мкг
Марганец
0,3 мг
Фтор
30 мкг
Хром
2,1 мкг
Как готовить
Полезно употреблять красный лук в свежем виде. Чтобы убрать лишнюю «злость» и сделать его нежнее, перед едой рекомендуется замочить в ледяной воде на 20 минут. Периодически добавлять в емкость кубики льда.
Можно также запекать фиолетовый овощ на гриле или в духовке, порезав толстыми кольцами.
Хранение
Лучше всего овощ сохраняется в ящике с шелухой или в старых чулках.
Оптимальные условия:
сухое темное помещение;
комнатная температура;
влажность до 60%.
Как выбрать
При покупке красного лука тщательно прощупывайте каждую головку. Луковицы должны быть твердыми, гладкими и крепкими. Сочная, мясистая мякоть – показатель хорошего овоща.
С чем сочетается
Лук можно добавлять практически в любое блюдо: бутерброд, салат, суп, жареное мясо и т.д. причем совместное употребление сырого овоща с белковой, жирной или крахмалистой пищей улучшает ее переваривание.
Самые полезные и популярные сочетания – фиолетовый лук с овощами. Не сочетается жгучий овощ с фруктами и молочными продуктами.
prodgid.ru
описание сортов, полезные свойства, как хранить и когда убирать
У разных сортов фиолетового лука оттенки отличаются насыщенностью, чаще встречаются темно-красные тона. Из Средней Азии культура попала в Европу, откуда ее привезли на Крымский полуостров. На основе сортов, выращиваемых в Португалии на Мадейре, в Ялте вывели лук, в котором ощущается сладковатый привкус, приживается он в теплом климате и требователен к плодородию земли.
Общая характеристика
Лук с фиолетовой кожурой выращивают во многих регионах, в северных областях сажают ранние сорта, на юге сеют в открытый грунт и снимают не один, а 2 урожая.
Описание
Фиолетовый лук, который называется красным, содержит антоцианы, и поэтому и шелуха, и мякоть имеют необычный цвет. Низкокалорийный продукт используется в салатах, заправленных кислым соусом, одновременно придавая овощам сладковатый вкус и оригинальность. В маринованном виде лук с фиолетовой кожурой и красноватой мякотью становится пряным и используется в приготовлении сыров.
Травянистое растение живет 2 года, на стебле формирует почки, из них образуются луковицы, диаметр которых не более 15 см, вес колеблется от 60 до 75 грамм.
Особенности
Овощ поспевает в неодинаковые сроки и делится на ранние, средние и поздние сорта. Красный лук не такой жгучий, как желтый, но вкус мякоти зависит не только от разновидности, времени созревания, но и региона выращивания.
Острые
В красном луке ранних сортов, что приживаются даже в северных областях, присутствует много эфирных масел, содержащих серу. Этот микроэлемент придает жгучесть и остроту, вызывает слезы при очистке шелухи и измельчении на кольца. Фиолетовая мякоть обладает обеззараживающим действием, убивает микробы.
Полуострые
Эти сорта красного лука дают высокий урожай, но спеют в средние сроки. Не очень плотные головки покрывает совсем немного шелухи, долго они не хранятся и употребляются сразу в пищу.
Сладкие
Красный лук, содержащий большое количество сахаров, обладает превосходным вкусом, высокой урожайностью, но плохо лежит. Культивируют фиолетовые сладкие сорта на юге, убирают вручную.
Полезные свойства
В красном луке масса уникальных веществ, которые справляются с микробами, останавливают воспаление, замедляют перерождение и старение клеток, предупреждают развитие диабета.
Антиоксиданты
Свободные радикалы, которые образуются в организме, окисляют ткани, изменяют их структуру и приводят к гибели. Для их уничтожения необходимы антиоксиданты, которые в большом количестве присутствуют в красном и фиолетовом луке:
Аскорбиновая кислота борется с вирусами, не допускает возникновение цинги.
Ликопин уменьшает вероятность возникновения атеросклероза.
Польза флавоноидов проявляется в снижении ломкости капилляров. Благодаря им лук улучшает пищеварение, стимулирует активизацию ферментов, препятствует проникновению патогенных микроорганизмов.
Кверцетин
Красный лук богат витамином R или биофлавоноидом, который выполняет функции антиоксиданта, обладает обезболивающим и мочегонным эффектом. При употреблении кверцетина:
Успокаивается нервная система.
Укрепляется сердце.
Быстрее заживают раны, восстанавливаются ткани.
Флавоноид предотвращает развитие аллергии, не дает образовываться раковым клеткам. Вещество уменьшает действие радиации.
Соединения серы
В фиолетовых луковицах содержится один из компонентов инсулина, отвечающего за усвоение глюкозы и выработку энергии. Присутствие соединений серы способствует омоложению клеток, улучшению гибкости суставов, подавлению аллергии.
Хром
Помимо витаминов, в красном луке содержится химический элемент, который регулирует обмен углеводов, увеличивает активность инсулина, уменьшает уровень сахара. Хром предупреждает возникновение диабета.
Для кислой среды желудка
При нарушении работы пищеварительных органов начинается брожение в животе, после еды мучит тошнота и отрыжка. Низкая кислотность способствует возникновению гастродуоденита, образованию опухолей. Красный лук повышает ее уровень, поскольку богат магнием, натрием, калием, стимулирующими усвоение питательных веществ.
Метаболизм
Вместе с пищей в организм человека поступают соединения, которые расщепляются на простые элементы и направляются в кровь и ткани, где они преобразовываются в продукты, используемые для выработки аминокислот.
При употреблении красного лука увеличивается скорость метаболизма, и жировые накопления не образуются.
Против глистов
Не терпят фиолетовых головок гельминты, присутствие которых проявляется тошнотой, вздутием живота, ноющей болью в области пупка.
Чтобы вывести глисты, достаточно съедать в день половинку красного лука.
Для волос
Укрепляет локоны, придает им блеск и густоту, справляется с себореей, предупреждает выпадение прядей витамин E. В составе фиолетового лука присутствует токоферол. Из мякоти делают маски, которые наносят на волосы.
Восстановления связок
Чтобы уменьшить боль, устранить отечность, сопровождающую растяжение, на проблемный участок накладывают компрессы из сахара и кашицы из лука.
Мозоли
Многие женщины страдают от того, что не могут носить модные туфли из-за натоптыша на пальце ноги. Ни специальный пластырь, ни другие аптечные средства неэффективны в борьбе с застарелыми мозолями, избавиться от них можно, накладывая настой из шелухи лука и уксуса.
Противопоказания
Хотя растительный продукт усиливает иммунитет, улучшает пищеварение, выводит соли, снижает давление, омолаживает клетки, но некоторым людям фиолетовый лук может принести вред. Не рекомендуют употреблять в сыром виде:
при патологиях почек;
при проблемах с кожей;
при болезнях пищеварительных органов.
При эмоциональных расстройствах и неврозах фиолетовые кольца перед добавлением в салат лучше обдать кипятком. Овощ утратит горечь, но сохранит другие полезные компоненты.
Выбор сорта
Приобретая фиолетовый лук для посадки, нужно узнать, к каким регионам он адаптирован, сроки уборки урожая.
Кармен
Полуострый сорт с головками темно-красного цвета поспевает за 130 дней. Лук долго лежит, весит около 60 грамм.
Ред Барон
Высокой урожайностью радует ранний красный сорт, выращиваемый рассадным способом. Лук, покрытый бордовой чешуей, обладает округлой формой, весит около 100 г, богат витамином C. Созревает Ред Барон за 3 месяца.
Черный принц
Универсальный сорт, выращиваемый фермерами, дает с 1 га от 40 до 50 тонн лука темного окраса, урожай быстро раскупается, поскольку фиолетовые головки массой 60 г не портятся, лежат всю зиму, подходят для заготовок.
Даниловский 301
Сорт отечественного происхождения годится для выращивания не только в Молдове и на Юге России, но и созревает на Северо-Западе, Урале, культивируется в Сибири.
Плоские луковицы окрашены в темно-фиолетовые тона, обладают сладковатым вкусом, при благоприятной погоде весят около 150 г.
Комиссар
Среднеспелый сорт с луковицами приплюснутой формы и бордовой шелухой любят сажать дачники. Культура гарантирует стабильную урожайность, острый вкус, длительное хранение.
Альвина
Красный лук, созданный в Голландии, хорошо себя чувствует в средних широтах. Листья растения полегают за 100 дней, и в это время собирают плоские головки с фиолетовой и белой чешуей. Урожай хранится полгода. В умеренном климате сорт выращивают через рассаду.
Ялтинский
Лук, культивируемый на южном побережье Крымского полуострова, ценится за необычный сладкий вкус, отсутствие горечи, оригинальный цвет. Сухая шелуха обладает фиолетовым оттенком, сочные чешуйки — белые. При выращивании красного ялтинского сорта в других регионах лук утрачивает сладость, приобретает острый вкус.
Как садить
Чтобы культура радовала стабильным урожаем, головки успевали созреть, нужно изучить ее особенности, методы выращивания.
Выбор и подготовка участка
Красный лук обожает солнце и свежий воздух, комфортно себя чувствует после фасоли, томатов, капусты. Землю перекапывают с осени, обеззараживают, вносят удобрения, весной участок готовят под посадку.
Обработка посевного материала
Перед размещением на грядке фиолетовые луковички вымачивают в соленой воде. Затем на 15 минут их отправляют в марганцовку, после чего промывают под краном и тщательно просушивают.
Схема посадки
Красный или фиолетовый севок размещают на глубину 30 или 40 мм, чтобы кончик шейки оставался над поверхностью. При выращивании лука обычно отдают предпочтение ленточной схеме посадки. Между рядами делают расстояние, равное 20 см, интервал между мелкими луковицами — 6, крупными — 10. Тяжелую землю разбавляют песком, насыпая его прямо в бороздки, сверху кладут золу.
Уход
Красный лук выращивать несложно. Культура требовательна к освещению, нуждается в орошении и удобрении.
Прополка и рыхление
Чтобы сорняки не заглушили севок, их нужно выкапывать с корнем. Необходимо следить, чтобы земля не бралась коркой, через которую не проходит воздух к корням фиолетового лука, после дождя и орошения почву надо разрыхлять.
Полив
В сухую и жаркую погоду красный лук увлажняют 2 или 3 раза в неделю. Если грунт будет пересыхать, крупные и сочные фиолетовые головки не вырастут. За 20 дней до уборки урожая орошение прекращают.
Подкормка
Красный лук требователен к плодородию почвы, нуждается в дополнительных питательных компонентах.
Первая
Спустя 14–15 дней после появления всходов вносится аммиачная селитра и мочевина. В период роста зелени фиолетовому луку надо много азота.
Вторая
В середине июня овощную культуру подкармливают удобрениями, в которых содержится фосфор. В ведре воды размешивают по 30 г суперфосфата и калийной соли и подливают под каждый кустик. Во второй подкормке используют аммиачную селитру, добавляют известь.
Защита от болезней и вредителей
Фиолетовый лук страдает от трипсов, моли, стеблевой нематоды. Предупредить появление паразитов помогает соблюдение севооборота, обработка посадок препаратами «Карбофос», «Базудин», «Искра». Чтобы уничтожить мелких насекомых, используют коллоидную серу.
Красный лук поражается черной гнилью, фузариозом. Для профилактики болезней:
Обеззараживают севок.
Подкармливают растения фосфором и калием.
Контролируют влажность почвы.
Чтобы фиолетовые головки не загнивали, дезинфицируют подвал. Луковицы перебирают, удаляют подпорченные экземпляры.
Уборка и хранение
Когда листья пожелтеют и начинают сохнуть, а на дворе стоит ясная погода, пора убирать фиолетовый лук. Каждый куст подкапывают вилами, головки отряхивают от земли и подсушивают. Красный лук не лежит дольше полугода, из него плетут косы и подвешивают в доме. Фиолетовые головки можно сложить в ящик и хранить в подвале, но перебирать их нужно часто.
Выбор и сочетание
Сорт для посадки необходимо приобретать, учитывая остроту вкуса, время созревания, условия климата для выращивания. Рядом с фиолетовым луком опытные огородники рекомендуют высаживать морковь. Эти 2 культуры защищают друг друга от насекомых.
Свекла и картофель, капуста брокколи служат хорошими соседями для красного лука. Оберегают его от блошек и тли помидоры.
Использование в народной медицине
Из фиолетового лука с давних времен готовят отвары и настои для укрепления иммунитета, устранения кашля, лечения простуды и женских болезней.
Маска для волос
Вернуть густоту и блеск локонам, нормализовать жировой баланс кожи помогает витамин E, а он в большом количестве содержится в красном луке. Чтобы сделать маску, которую наносят на волосы, головку пропускают через блендер, отжимают сок. Локоны укутывают целлофаном. Состав на прядях выдерживают четверть часа и смывают теплой водой. Неприятный запах лука убирают яблочным уксусом.
Отхаркивающе средство
Если мучит сухой кашель, сок красной луковицы нужно соединить с гусиным жиром и втирать в область грудной клетки. Сразу после процедуры необходимо лечь в постель.
Противопростудное
Когда человек перемерзает, самочувствие ухудшается, начинается кашель, за ним следует насморк. Избавиться от ринита помогают тампоны, которые обмакивают специальным составом. Для его приготовления соединяют вместе мед, сок фиолетовой луковицы, молоко, пару капель спирта и кипятят не больше минуты.
Восстановление менструального цикла
При несвоевременных месячных, а также при их прекращении с килограмма фиолетовых головок снимают шелуху, добавляют 500 мл воды и проваривают 15–20 минут. Лекарство из лука процеживают и пьют до еды с самого утра в течение 14 дней.
Как используют в кулинарии
Фиолетовые луковицы обладают не таким острым вкусом, как другие виды, и очень красиво смотрится в салатах. Головки добавляют в соусы, в супы, борщи, вторые блюда, в пиццу, маринуют полукольцами.
Отзывы
Красный лук сажают реже, чем обычные сорта, но в последнее время он приобретает популярность у дачников, которые любят экспериментировать и подбирают новые сорта жгучего овоща.
Евгения Игнатьевна, 48 лет, г. Калуга: «Два сезона подряд выращиваю на даче лук Ред Барон. Сорт отличается темно-красной шелухой, бело-фиолетовой мякотью. Детям нравится нежный вкус. Севок сажаю в конце апреля через каждые 15 см, собираю урожай после 20 июля. В салатах лук не окрашивает другие ингредиенты, к сожалению, при жарке теряет фиолетовый цвет, но хорошо хранится, не портится до весны».
Игорь Валентинович, 50 лет, г. Астрахань: «Сосед часто ездит в Крым, где у него живут родственники, и привез на пробу фиолетовый лук. Поскольку вкус овоща очень понравился, заказали по интернету севок. Весной оба выдели по грядке для гостя из Ялты, всходы появились, ближе к осени фиолетовые луковицы созрели, но получились острыми, а не сладкими».
Красный лук – разновидность репчатого лука с красноватым оттенком мякоти и фиолетовой кожурой, вотличие от белого сородича он обладает умеренным сладковатым вкусом. Репчатый лук красного цвета – это не только вкусное дополнение к салатам, народная медицина активно применяет его в борьбе со многими заболеваниями.
Полезные вещества в составе красного лука
Уникальный состав красного лука определяет его целебные свойства, максимальная концентрация полезных веществ (1/3) сосредоточена в верхнем слое головки возле шелухи.
Красный лук содержит:
Витамины группы А, В, С, РР.
Минеральные вещества (сера, калий, железо, натрий, фосфор, хром). Большое содержание серы в красном луке способствует выработке в организме коллагена и ряда жизненно важных аминокислот. Это улучшает состояние кожных покровов, структуру волос и ногтей. Сера принимает активное участие в процессе кроветворения и очищения. Хром способствует снижению уровня сахара в крови и предотвращает развитие такого опасного заболевания, как диабет.
Антоцианы. Это специфические растительные пигменты с сильным антиоксидантным свойством. Они ведут активную борьбу с различного рода инфекциями и микробами. Антоцианы предупреждают развитие сахарного диабета, онкологии и заболеваний нервной системы. Более того, они замедляют процессы старения в организме.
Флавоноид кварцетин. Это вещество – отличный антигистамин и диуретик. Оно оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, противоопухолевое и радиопротекторное действие на организм.
Природные вещества и витамины репчатого красного лука лучше усваиваются, нежели их искусственные аналоги.
Красный лук и его полезные качества
Чем же полезен фиолетовый лук? Несомненно, репчатый лук красного цвета оказывает огромную пользу организму.
Пищеварительная система. Сок красного лука оказывает стимулирующее действие на работу желудочно-кишечного тракта. Специалисты настоятельно рекомендуют не забывать о его ежедневном употреблении в процессе похудения. Большое содержание серы в луке нормализует обмен веществ и способствует активной борьбе с лишними жировыми отложениями. Красный лук считается природным очистителем организма от шлаков.
Сердечно-сосудистые заболевания. Репчатый лук красного цвета необходим в рационе людей с высоким уровнем холестерина. Этот показатель приводит к ослаблению сердечно-сосудистой деятельности. Достаточно ежедневного употребления в пищу небольшой луковицы, и уровень холестерина снизится на 20%. Это своеобразная защита от развития инфарктов, инсультов и онкологических заболеваний.
Простуда. Лук красного цвета еще издавна активно применяют в лечении насморков, бронхитов и даже гриппов. Это незаменимое средство для профилактики любого рода простудных заболеваний.
Кровеносная система. Употребление в пищу красного лука очищает кровеносную систему от переизбытка азота. Это, в свою очередь, предупреждает развитие атеросклероза. Для женщин включение этого овоща в ежедневный рацион приводит к нормализации менструального цикла.
Кроме того, красный лук вступает в борьбу с отложениями солей, воспалительными заболеваниями десен, геморроем, глистами и даже головными болями. Его также рекомендуют принимать при нарушениях сна.
Применение красного лука в народной медицине
«Нестандартные» методы применения красного лука:
специальные маски с красным луком сделают ваши волосы блестящими, шелковистыми и невероятно объемными;
борьба с бородавками, мозолями и фурункулами;
лечение растяжения мышц.
Именно фиолетовая шелуха лука активно борется с мозолями. Для этого вам необходимо приготовить компресс из настойки шелухи и приложить к проблемному месту.
Многие спортсмены знают секрет лечения растяжения мышц. На больное место прикладывают специальные примочки (1 луковица красного цвета и 1 ст. ложка сахара). Такой компресс держат несколько часов, предварительно укутав полотенцем.
Противопоказания к употреблению красного лука
Употребление сырого лука красного цвета имеет ряд противопоказаний. Его нельзя принимать при тяжелых нарушениях работы почек, печени и ЖКТ. Особенно осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Красный лук – это активный участник окислительного процесса. Серьезные заболевания кожи также являются противопоказаниями к чрезмерному приему этой овощной культуры.
Выбирая репчатый красный лук в магазине или на рынке, обязательно пощупайте каждую луковицу. Крепкая, плотная, мясистая и сочная головка – вот показатель первосортного овоща.
Как правильно хранить лук?
Красный лук имеет свойство быстро портиться. Поэтому важные условия для его хранения – комнатная температура, темное место и влажность не более 60%. Хранить репчатый лук лучше отдельно от других овощей и без использования полиэтиленовых пакетов. Лучше поместить его в ящик с луковой шелухой.
Бабушкин «чулочный» метод также никто не отменял. В таком положении лук не травмируется, не слеживается и не портится. При соблюдении всех условий он будет храниться нескольких месяцев.
Как приготовить?
Термическая обработка красного лука приводит к потере всех его целебных свойств. Употребляйте его в пищу в свежем виде, например, добавляйте в салаты. Это и вкусно, и полезно одновременно.
Отнеситесь с осторожностью к чрезмерному приему красного лука. Для здоровых людей норма не должна превышать 100 г. Перед употреблением этого овоща в лечебных целях заранее проконсультируйтесь со специалистом. Помните, что иногда самый полезный продукт может нанести организму непоправимый вред.
Полезные свойства крупы маш
Зеленого цвета, похожая на горох еще неизведанная и малоизвестная крупа маш ворвалась в современный мир из востока.
Нут и нутовая мука и их полезные свойства
Нут считается турецким или бараньим горохом, его еще называют пузырник, нахат, шиш, его используют более семи тысяч лет, он культивировался в Древней Греции и в других странах Востока.
herb-world.ru
Фиолетовый лук. Отличия и полезные свойства
Как известно, лук – очень полезное для человека растение. Этот овощ распространен в виде многочисленных сортов и гибридов. Одним из них является лук фиолетового цвета.
Помимо цветовых отличий, красный лук обладает и отличными от стандартных луковиц вкусовыми качествами. К тому же он имеет массу полезных свойств, которые доказаны с научной точки зрения.
Итак, какую же пользу может принести фиолетовый лук? Во-первых, этот овощ отлично справляется с различными аллергическими реакциями, способен снизить спазмы и отеки. Народная медицина применяет красный лук в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний, в частности, сосудистых и сердечных. Содержание в луке цистеина позволяет использовать его как средство для защиты от холестерина.
Также фиолетовый лук содержит соединения хрома, поэтому может помочь в борьбе с сахарным диабетом и снизить уровень сахара в крови. Фиолетовый лук обладает отличными противомикробными свойствами и используется для защиты от бактерий и вирусов. Очень часто в рецептах народной медицины, которые относятся к лечению воспалительных процессов и простуд, можно встретить среди ингредиентов фиолетовый лук.
Этот овощ поможет избавиться даже от мозолей. Шелуха фиолетового лука опускается в уксус и настаивается две недели. Наложение такого компресса позволяет удалить мозоль уже после первого применения.
Вредных качеств фиолетового лука насчитывается не так много, как полезных. Логично предположить, что лук, который тщательно обрабатывался химикатами в процессе выращивания, не будет полезен для человеческого организма. Да и гнилая испорченная луковица не пригодна для употребления. Безмерное употребление фиолетового лука в пищу также не рекомендуется. Однако все перечисленные особенности характерны не только для фиолетового лука, но и для лука всех остальных сортов.
Людям, страдающим гипертоническими заболеваниями, астматикам, а также болезнями почек и печени фиолетовый лук употреблять противопоказано. Всем остальным рекомендуется придерживаться суточной нормы на уровне ста граммов за один прием пищи.
Наиболее оптимальными пищевыми сочетаниями для фиолетового лука считают другие овощи. Очень хорошо использовать этот лук для приготовления салатов.
Если регулярно употреблять фиолетовый лук и не усердствовать, то можно укрепить здоровье и избежать различных заболеваний.
AllaАвтор статьи
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями:
Блюда с свиной шеей: 84 рецепта что приготовить с свиной шеей
Красный лук
1 головка
Свиная шея
1 кг
Белый лук
1 головка
Зерна граната
1 столовая ложка
Сладкая паприка
1 столовая ложка
Чабер
1 стебель
Базилик
1 столовая ложка
Укроп
1 пучок
Кинза
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Армянский лаваш
1 штука
Перец черный молотый
½ столовой ложки
Крупная соль
2 чайные ложки
eda.ru
Основные блюда со свиной шеей, 67 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Шпинат
500 г
Свиная шея
1 кг
Сливочное масло
3 столовые ложки
Растительное масло
1 столовая ложка
Цукини
⅓ штуки
Лук репчатый
½ головки
Тимьян
3 стебля
Шампиньоны
2 штуки
Чеснок
2 зубчика
Сыр пармезан
50 г
Маслины без косточек
7 штук
Листья базилика
20 штук
Молотый белый перец
по вкусу
Яйцо куриное
5 штук
Соль
по вкусу
eda.ru
Свиная шея, запеченная с чесноком, вином и пряностями
Свиная шея — небольшой кусок на 2-3 килограмма с очень нежным мясом, но большим количеством жировых прослоек, поэтому не всем может понравиться. Если вы любите менее жирное мясо — используйте филейную часть (по-другому — корейка), но обязательно с салом с внешней стороны. Жир практически полностью вытопится и вы получите замечательный результат.
Есть несколько тонкостей приготовления мяса в духовом шкафу. Я имею ввиду именно свинину, говядину или баранину, которую запекают большим куском. 1. Для того, чтобы мясо получилось нежным и сочным, сверху оно должно быть покрыто небольшим слоем сала — до 1 сантиметра толщиной. Для этого лучше всего покупать кусок мяса вместе с кожей. Во-первых, найти кусок с салом сложно (по крайней мере у нас), во-вторых, кусок с кожей обойдется вам значительно дешевле, в-третьих, кожу вы сможете потом использовать в приготовлении, например, холодца. 2. Не все куски мяса подходят для запекания большим куском. В частности, для запекания свинины лучше всего подходят: задняя нога, филейная часть и шея (отдельная тема — ребра). Если вы используете филейную часть, для вкуса лучше оставить ребра, удалив при этом позвоночник (мясник вам поможет это сделать). 3. Слой сала не должен быть толще сантиметра, срежьте все лишнее. Старайтесь не делать сквозные дыры, иначе сок будет вытекать. 4. Если кусок без сала, последнее можно купить отдельно, нарезать листами, положить сверху и завязать бечевкой. 5. Мясо маринуется в сухом маринаде, состоящем из крупной нейодированной соли, черного перца и пряностей. Мариновать лучше в течение ночи. Кроме того, можно мясо нашпиговать чесноком. Мелкая соль может от соков слипнуться и не дать промариноваться мясу. Йодированная соль — испортит вкус после нагревания (и ее «полезность» сильно преувеличена). 6. Вначале мясо запекают 20 минут при 210 градусах, затем снижают температуру до 180 градусов. 7. Мясо выкладывают на противень салом вверх, чтобы вытапливающийся жир обволакивал кусок. Каждые полчаса кусок надо поливать выделившимся соком. Если все будет хорошо, сало почти полностью вытопится и превратится во вкуснейшую тонкую корочку (см. на фотографии). 8. Лучше всего температуру засекать специальным мясным термометром, который вонзается в самое толстое место куска. Температура готового мяса должна быть не менее 75 градусов (в самом толстом месте), но вынимать мясо надо при температуре 72-73 градуса. 9. По окончанию запекания, мясо должно отдохнуть в течение 20 минут. За это время температура внутри как раз поднимется до 75 градусов (мясо будет готовым, но не пересушенным), соки впитаются в волокна и мясо станет нежнее. 10. Оставшиеся соки в противне — основа для замечательного соуса к мясу. Для приготовления соуса надо удалить весь жир из противня (обязательно, иначе вкус соуса будет ужасным) и выпарить соус до состояния сиропа. Соус может быть очень соленым и одновременно кислым, но он великолепно подходит к приготовленному мясу. Ну вот, собственно, я практически и описал рецепт. Теперь несколько уточнений.
Ингредиенты: Свиная шея со слоем сала в 1 см — одним куском — 2 килограмма Чеснок — 8 маленьких зубчиков для нашпигования куска мяса Тимьян (чабрец), орегано (душица), чабер (сатурея) — по чайной ложке без горки Свежемолотый черный перец — щепотка Крупная нейодированная соль — две чайных ложки с горкой Вино красное сухое качественное — пол бутылки (у меня абхазское полусухое вино Эшера)
Приготовление Возмите кусок мяса. Если слой сала больше одного сантиметра — срежьте его, оставив тонкую прослойку. Если вы купили кусок мяса с кожей, кожа довольно легко отделяется от сала с помощью пальцев. Промокните мясо кухонным полотенцем, чтобы поверхность куска была сухой. Смешайте все специи и пряности. Если вы используете чеснок — сделайте сверху глубокие надрезы (но не насквозь) и вложите чеснок внутрь. Можете туда же добавить смесь пряностей. Обмажьте пряностями кусок со всех торон. Оставьте мясо мариноваться в сухом прохладном месте, можно в холодильнике. Разогрейте духовку до 210 градусов. Мясо лучше положить на огнеупорное блюдо немного большего размера, чем кусок. В этом случае в блюде всегда будет жидкость и соки не будут пригорать. Поставьте мясо в духовку и запекайте в течение 20 минут. Убавьте огонь до 180 градусов. Запекайте еще 10 минут. Затем полейте кусок мяса вытопившимся жиром с соками, которые выделились. Делайте эту процедуру тщательно, чтобы получить «красивый» результат. Запекайте мясо, периодически поливая его соками в течение полутора часов как минимум. Вылейте на мясо вино в процессе очередного поливания соками. Теперь поливайте соками, в которые добавилось вино чаще — примерно раз в десять минут. Если у вас есть мясной термометр, держите мясо в духовке, пока температура не окажется 72-73 градуса, не забывая поливать мясо соками. Достаньте мясо и отложите в сторону на теплое блюдо. Пока оно будет стоять в течение 20 минут, температура внутри достигнет 75 градусов, что, в соответствии с медицинскими нормативами, является гарантией безопасности приготовления мяса. Теперь займитесь соками. Вычерпайте весь жир из блюда (противня), оставив там соки. Соскребите деревянной лопаткой все плилипшие части соков. Перелейте соки в сотейник и поставьте на огонь так, чтобы соки кипели только на половине поверхности. В той части, где соки не кипят будет образовываться жир. Вычерпывайте его пока он не перестанет собираться. Теперь выпарите жидкость до состояния густого сиропа. Соус должен получиться очень концентрированным и темным. Нарежьте мясо довольно толстыми порционными кусками (дисками) и слегка смажьте соусом (т.к. он очень концентрированный)
Важно Мясо должно быть свежим, однородным по цвету и хорошо пахнуть. Нежелательно использовать замороженное мясо, т.к. оно будет хуже на вкус. Используйте только хорошее вино, т.к. с плохим вином и результат будет неважным. Лучше всего к такому мясу подходит отварной картофель или пюре и салат из квашенной или свежей капусты. Определить степень готовности мяса без термометра можно путем прокалывания куска (но не насквозь!) длинным ножом. Если сок, выделяющийся из прокола будет прозрачным — мясо готово. Если во время очередного поливания куска мяса вы видите, что все соки испарились и на противне только жир — плесните пару столовых ложек чистой воды, чтобы соки не пригорели. Можете так делать каждый раз. В зависимости от используемого куска мяса (шея, нога или филейная часть) и вкус и тактильные ощущения будут разными, поэтому советую попробовать все варианты
gotovim-doma.ru
Шея свиная содержание полезных веществ, польза и вред, свойства
Свойства Шеи свиной
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Шея свиная ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
240 р.
Шея свиная — это достаточно нежное свиное мясо с прожилками сала, срезанное с шеи животного. По форме и внешнему виду кусок шеи свиной чем-то напоминает толстый батон колбасы, только длиной не больше тридцати сантиметров. По сути, шея свиная является гармоничным сочетанием нежного мяса с жирком без накачанных мускул и жилок. Калорийность свиной шеи составляет около 343 ккал на сто граммов свежего мясного продукта.
Следует учитывать, что при выборе шеи свиной необходимо обращать внимание именно на цвет жирка, который в идеале должен отличаться белой или бело-розовой окраской. Если он желтого цвета, значит перед вами некачественный продукт. Кроме того, большое количество пленок на поверхности шеи свиной является признаком сухого и жесткого мяса. Правильный выбор шеи свиной обеспечивает очень сочное и нежное блюдо, которое будет просто таять во рту.
Между тем, приготовить шею свиную можно по самым разным рецептам. Прежде всего, кушанья из нее получаются особенно сочными, если свиная шея готовилась целым куском. Разнообразных оттенков вкуса можно добиться, если использовать всевозможные виды маринования, которые подходят для свинины.
Итак, если вы решили приготовить шею свиную целым куском, наверняка вам понравятся такие способы кулинарной обработки как запекание в духовке в рукаве или фольге. Кроме того, многим по душе шея свиная, приготовленная на пару или запеченная в мультиварке. Это особенно актуально для приверженцев правильного питания, так как ввиду высокой калорийности свиной шеи, этот продукт сложно назвать диетическим.
Кстати, перед маринованием кусок свиной шеи можно нафаршировать или нашпиговать. В последнем случае ножом делаются глубокие надрезы в мясе, после чего в них закладываются длинные брусочки моркови, дольки чеснока или чернослива. Для приготовления фаршированной шеи свиной производятся поперечные надрезы не до самого конца. Получается своеобразная книга со страничками. При этом толщина мясных пластинок составляет около полутора сантиметров. Закладывать между ними можно начинку (фарш) из измельченной кураги, чернослива, зелени, грецких орехов, сыра, овощей (томатов, кабачков, баклажана).
Перед фаршированием или шпигованием шеи свиной цельный кусок натирают солью и специями. При использовании густого маринада, к примеру, горчичного, кусочки можно просто промазать этим соусом. После фарширования весь кусок шеи свиной обмазывается маринадом. Надрезанные пластины скрепляются зубочистками или деревянными шпажками, чтобы кусок шеи свиной не разваливался и казался целым.
Пищевая ценность
Вода 53.7 г
Зола 0.8 г
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
foodfor.ru
Свиная шейка рецепты приготовления
Свиную шейку можно приготовить по разным рецептам. Блюда из нее получатся сочными, если готовить свиную шею целым куском. А разные оттенки вкуса шейки можно получить, используя различные виды маринования свиного мяса.
Хочу предложить вам несколько рецептов приготовления свиной шеи целым куском: шейка свиная запеченная в духовке, свиная шейка в рукаве для запекания, свиная шейка запеченная в фольге, свиная шейка в фольге на пару, шейка свиная запеченная в мультиварке, фаршированная свиная шейка и маринады для свиной шейки.
Свиная шея — это очень нежное свиное мясо с шей животного с прожилками сала. По форме кусок свиной шеи напоминает толстый батон колбасы длиной не более 30 см. Это гармоничное сочетание нежного мяса без накачанных мускул и жилок с жирком. При выборе свиной шейки нужно как раз обратить внимание на цвет этого жирка, он должен быть белым или бело-розовым (ни в коем случае не желтым!). Как раз правильный выбор свиной шеи обеспечит вам очень нежное и сочное блюдо из свиного мяса, тающего во рту.
Выбор кусочка свиной шейки сделан, приступим к его маринаду. Мариновать свиную шейку, так же как и шашлык из свинины, можно различными способами. Это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.
Маринад для свиного мяса (свиной шейки):
Самый простой способ маринования свиной шеи и придания мясу аромата специй и трав: кусок свиной шеи (мякоть) весом 800- 1300 г натирается смесью соли, раздавленного чеснока, перцев и сухих трав (для свинины подходят базилик, тимьян, розмарин, чабрец, душица — выбирайте по своему вкусу!). Ставится мариноваться в холодильник на несколько часов.
2. Маринад из лука: крупно порезанный репчатый лук растирается с солью (так лучше выделяется луковый сок) и свинина, натертая специями и травами с чесноком, засыпается луком и ставится мариноваться на холод на несколько часов, можно на ночь.
3. Маринование мяса с помидорами, луком и лимонным соком: в маринад из лука добавляется сок половинки лимона, 2-3 помидора, порезанных тонкими дольками, 1 столовая ложка растительного масла. Маринуется несколько часов в прохладном месте. Этот маринад я использовала при приготовлении свиных ребрышек в маринаде.
4. Маринование мяса в вине: к любому из вышеописанных маринадов для свинины добавить 1 стакан любого вина. Мариновать свиную шейку не менее 2 часов, можно оставить на ночь в холодильнике.
5. Маринование мяса в минералке: свиную шейку хорошо посолить, натереть чесноком, специями и травами. 1 бутылку газированной воды типа Архыз или Бон Аква смешать с соком одного лимона и 2 столовыми ложками растительного масла. Залить маринадом из газированной воды свиную шею и дать постоять несколько часов в холодильнике.
6. Маринад для свинины из пива. Свиную шейку натереть солью, специями, чесноком. Залить одной бутылкой (0.5 л) пива. Мариновать 2 часа.
7. Маринад для свинины — соевый соус. Натертую чесноком и специями (без соли) свиную шейку залить соевым соусом на 1.5-2 часа.
8. Свиная шейка в горчичном соусе. Горчичный маринад для свинины: смешивается 3 столовые ложки сметаны (кто любит — майонеза) с 2 столовыми ложками горчицы и 2-3 измельченными зубчиками чеснока. Шейка обмазывается горчичным маринадом (если используется сметана, то предварительно натирается солью) и ставится в холодное место на 2 часа, а лучше на ночь.
9. Так же, как и шашлык, свиную шейку можно замариновать в кефирно – луковом маринаде, да еще с киви. Для этого смешать 0.5 л кефира с 7 порезанными луковицами (лук растереть с солью, чтобы появился сок) и пюре из 3-4 киви. Свиную шейку натереть солью, специями и залить кефирным маринадом. Мариновать несколько часов при комнатной температуре, так как для маринования мяса кефиром ему нужно тепло. Если оставляем свинину мариноваться на ночь, то ставим ее в холодильник.
Мясо замариновали (или просто посолили, поперчили), теперь осталось выбрать, каким способом и как приготовить свиную шейку.
Да, хочется отметить, что кусок свиной шейки перед маринованием можно нашпиговать или нафаршировать. Для шпигования свиной шейки делаем ножом глубокие надрезы и шпигуем свинину длинными брусочками моркови, дольками чеснока или черносливом. Для приготовления фаршированной свиной шеи делаем надрезы поперек куска, не дорезая до самого конца. Получается такая книжка со страничками. Толщина кусочков шейки примерно 1.5 см. В эти странички мы вставляем фарш (начинку) из измельченных кураги, чернослива, грецких орехов и зелени. Честно говоря, начинка может быть любой, все зависит от вашей фантазии. Можно, к примеру, измельчить зелень и смешать ее с тертым сыром. А можно между мясными листами просто выложить пластинки сыра или овощей (кабачков, баклажанов, помидоров). Перед шпигованием или фаршированием свиной шеи цельный кусок свинины (или каждый надрезанный кусочек) натирается солью, специями. Если используется густой маринад, такой, как горчичный, то кусочки можно смазать маринадом. После фарширования весь кусочек свиной шеи обмазать маринадом (соусом). Надрезанные кусочки скрепить деревянными шпажками или зубочистками, для того, чтобы кусок казался целым и не разваливался.
Рецепты приготовления свиной шейки:
Шейка свиная запеченная в духовке целым куском готовится в разогретой духовке при температуре 180 г около 1 часа (плюс-минус 20 минут, зависит от веса куска свиной шеи). Запекать шею удобнее в глубоком противне или форме для запекания, выложив кусок свинины вместе с соусом – маринадом. Если маринад не использовался, то просто подлейте бульон, или воду с вином в форму, в которой вы готовите блюдо. Готовность запеченного мяса определяется цветом выделяемого сока при прокалывании куска ножом. Мясной сок должен быть прозрачным, без крови. Во время приготовления свиной шеи в духовке ее нужно несколько раз поливать выделившимся соком.
Свиная шейка в рукаве для запекания запекается при температуре 180 градусов. Время приготовления тоже, что и у предыдущего метода. Этот вариант запекания мяса удобен тем, что жир при запекании не разбрызгивается, а мясо готовится в своеобразном микроклимате, сохраняя сочность. Кусок свиной шеи помещается в рукав (при желании с маринадом) и завязывается с двух сторон. В конце приготовления образуется красивая мягкая корочка. Если вы хотите добиться более темной корочки запеченного мяса, тогда в конце приготовления разрежьте сверху рукав и подержите еще 10-15 минут в духовке ваш кусочек свинины.
Свиная шейка запеченная в фольге — еще один способ приготовления сочной свинки. Кусочек свиной шеи с соусом или овощами из маринада помещается на лист фольги, заворачивается и запекается в хорошо прогретой духовке. Темпера запекания 180 градусов, время то же, что при приготовлении шейки в духовке. Для получения румяной корочки в конце приготовления фольга разворачивается, и блюдо готовится еще 10-15 минут.
Рецепт приготовления шейки на пару. На пару шейку можно готовить двумя способами: готовить целым куском прямо в пароварке, мантоварке или мультиварке или завернуть шею в фольгу и готовить на пару в ней. Время приготовления свиной шейки на пару 40- 60 минут в зависимости от размера кусочка.
Шейка свиная запеченная в мультиварке. Рецепт приготовления шейки в мультиварке похож на рецепт свиного рулета с грибами, описанного мной ранее. В мультиварке включается режим «выпечка» на 60 минут, закладывается свиная шейка. Можно подлить пол стакана воды или маринада, в котором мариновалась шейка. Готовится при закрытой крышке. Через 30 минут кусок свиной шеи перевернуть на другую сторону и готовить дальше. В этот момент в свободное место можно положить порезанные грибы и подлить сливки.
Буженину из шейки в мультиварке можно приготовить другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Brand:
для мультиварки Панасоник и других моделей без функции «жарка мяса» кусочек мяса с добавлением масла обжарить на режиме «выпечка» около 10 минут и перевести на «тушение» на 2 часа.
Шейка свиная запеченная в мультиварке с квашенной капустой.
Что такое мультиварка и какие у нее возможности можно прочитать ЗДЕСЬ.
Готовится шейка на режиме «выпечка» 60 минут, как и предыдущий рецепт. Через 30 минут от начала цикла кусок шейки переворачивается, добавляется 500 г квашеной капусты в свободные места чаши мультиварки и 1 столовая ложка топленого или сливочного масла. Крышка закрывается, и блюдо готовится дальше до сигнала. Если после сигнала капуста вам кажется жестковатой или вы хотите от нее более нежного вкуса, переведите мультиварку на режим тушение. Этот рецепт похож на свиную шейку по-венгерски, отличие в том, что готовится она целым куском.
Свиную шейку из-за ее высокой калорийности диетологи рекомендуют подавать в овощами и зеленью для лучшего ее усвоения, например
салатом из авокадо и сельдерея,
теплым салатом из баклажанов,
салатом из редиса, огурца с яйцом,
греческим салатом,
салатом из краснокочанной капусты,
или соте из овощей.
Начинается сезон шашлыков и барбекю. Видео рецептом свиной шейки и овощей, жаренных на барбекю и тонкостями приготовления поделился главный редактор кулинарного журнала Николай Баратов:
Буду рада, если рецепты приготовления свиной шейки пригодятся мясоедам и любителям свинки! 😉
А вот для вас еще один оригинальный мясной рецепт
запеченной баранины (лопаточной части на ребрышках) с черносливом
БУЖЕНИНА ИЗ СВИНОГО ОКОРОКА В КВАСЕ
БУЖЕНИНА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ
Приятного Вам творчества с Анютой и ее Записной книжкой! До новых встреч!
Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. Все друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте.
P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂
zapisnayaknigka.ru
Пошаговый рецепт приготовления свиной шейки
Свиная шейка – это нежнейшее мясо с прожилками сала, которые при термической обработке делают блюдо особенно сочным. Шейка хороша тем, что из нее можно приготовить все, что угодно: отбивные, шашлык, жаркое, можно запечь ее в фольге или рукаве в духовке, приготовить в мультиварке, на пару…
А если мясо еще и промариновать перед приготовлением, то получается просто неописуемая вкуснотища. Предлагаю отличные проверенные рецепты приготовления свиной шейки в духовке и на сковороде.
Рецепт с фото блюда из свиной шейки в духовке в фольге
Кухонная техника и инвентарь: весы, чеснокодавилка, мелкая терка, противень, фольга, духовка.
Ингредиенты
Лимон
0,5 шт.
Чеснок
5 зубков
Картофель
0,70 кг
Соевый соус
4-5 ст. л.
Сыр
200-250 г
Имбирь
50 г
Оливковое масло
2 ст. л.
Свиная шея
1,50 кг
Помидор
2-3 шт.
Горчица
1 ст. л.
Перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Как выбрать нужные ингредиенты
Горчицу лучше использовать крепкую.
Вместо оливкового масла можно взять обычное подсолнечное.
Имбирь лучше брать свежий – от сушеного не будет нужного аромата.
Готовим свиную шейку в духовке
В емкость наливаем 4-5 столовых ложек соевого соуса.
Из половины лимона выдавливаем в соус лимонный сок.
На мелкой терке натираем грамм 50 имбиря. Добавляем в смесь. Перемешиваем. Маринад для мяса готов.
Кусок свиной шеи весом полтора килограмма надрезаем в виде стейков, но не дорезаем до конца.
Укладываем мясо в емкость.
Посыпаем мясо свежемолотым перцем, причем обязательно и в надрезах. Поливаем свинину маринадом, руками тщательно распределяя по всей поверхности. Закрываем емкость крышкой или пленкой, убираем в холодильник не менее, чем на 12 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем оно получится вкуснее.
В каждый разрез свинины закладываем 2-3 ломтика сыра и несколько кружков помидоров. Мясо очень плотно заворачиваем в фольгу. В разогретую до 200ºС духовку устанавливаем противень на час. Возможно, понадобится больше времени – все зависит от духовки и мяса.
Примерно через полчаса от начала запекания ставим отвариваться 0,70 кг очищенного картофеля. Вынимаем мясо из духовки, удаляем фольгу, обязательно оставив в противне весь сок.
Отваренный картофель режем пополам. Раскладываем половинки картошки вокруг мяса. Картофель немного подсаливаем. Перчим по вкусу. Трем на терке грамм 100 г сыра. Посыпаем картофель сыром. Можно добавить ломтики помидоров.
Устанавливаем противень в духовку при той же температуре минут на 15-20. Мясо получается сказочно мягким, нежным, с легким ароматом имбиря. Картошка, пропитанная соком свинины, тоже неимоверно вкусная.
Видео рецепта свиной шейки, запеченной в духовке
Видеоурок приготовления праздничного красивого и великолепного по вкусу блюда из замаринованной предварительно свиной шейки и картофеля в духовке.
Рецепт с фото блюда из шейки свинины на сковороде
Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 2. Кухонная техника и инвентарь: весы, ступка, чеснокодавилка, сковорода, сковорода-гриль, разделочная доска, молоток для мяса.
Ингредиенты
Шейка свиная
0,6 кг
Перец чили
на кончике ножа
Соевый соус
2 ст. л.
Кориандр
по вкусу
Бальзамический уксус
1 ч. л.
Лук
1 шт.
Оливковое масло
3 ст. л.
Чеснок
5-6 зубков
Йогурт натуральный
0,5 л
Болгарский перец
2 шт.
Перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Горький перец
1 шт.
Зелень
по вкусу
Растительное масло
2 ст. л.
Йогурт можно заменить мацони или мягким творогом с кефиром.
Вместо сковороды гриль можете использовать обычную сковороду.
Готовим стейки из свиной шейки
Немного кориандра растираем ступкой.
Добавляем перец чили на кончике ножа.
Наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Добавляем для аромата немного бальзамического уксуса – примерно чайную ложку. Размешиваем.
В маринаде вымачиваем стейки – 2 штуки примерно по 0,3 кг. Оставляем мясо для пропитки хотя бы на час, лучше несколько часов.
Луковицу нарезаем полукольцами.
Разогреваем на сковороде пару ложек оливкового масла.Отправляем лук обжариваться до золотистого цвета.
Пару зубков чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем к чесноку столовую ложку оливкового масла. Это заправка для смазывания готовых стейков.
Пока лук жарится, сделаем «белый» салат. В 0,5 л йогурта кладем пропущенные через чеснокодавидку 3-4 зубчика чеснока.
Пару болгарских перцев мелко нарезаем и отправляем в йогурт. Подсаливаем и перчим по вкусу.
Добавляем измельченный горький перец. Кладем измельченной зелени. Перемешиваем. Салат к мясу готов.
Стейки прикрываем пленкой и хорошенько отбиваем молотком для мяса.
Смазываем стейки растительным маслом – понадобится около 2 столовых ложек. Отправляем мясо на хорошо разогретую сковороду-гриль. Примерно через 3 минуты поворачиваем стейк на 90°, чтобы направление полосок на мясе изменилось.
Смазываем мясо сверху растительным маслом и через пару минут переворачиваем на другую сторону. На жарку второй стороны времени нужно немного меньше, так как мясо уже прогрелось.
Проверить готовность мяса можно, проткнув его вилкой – выделяющийся сок не должен быть розовым или красным. Смазываем стейки подготовленным чесночным соусом.
На тарелки выкладываем мясо, обжаренный лук и немного зелени для украшения. Подаем вместе с салатом.
Видео рецепта свиной шейки на сковороде
На видео демонстрируется процесс приготовления на сковороде аппетитных сочных стейков из свиной шейки.
Так как запеченная или зажаренная свиная шея достаточно калорийна, рекомендуется такие блюда подавать с овощными салатами или гарнирами из овощей.
Советы по приготовлению свиной шейки
При покупке, выбирая свиную шейку, обязательно обратите внимание на цвет прожилок сала – они должны быть белыми или нежно-розовыми, но никак не желтыми. От качества мяса, его свежести напрямую зависит, насколько вкусным и сочным получится ваше блюдо.
Вы можете приготовить маринад для свинины по своему вкусу из самых разных ингредиентов – из смеси любимых трав: чабреца, душицы, розмарина, базилика и других. Можете сделать маринад из лука или из помидоров, лука и лимонного сока. Можно мариновать мясо в вине, пиве, минеральной воде, соевом соусе, горчице, кефире. Найдите свой идеальный маринад – экспериментируйте.
Полезная информация
Если вы не знаете, чем вкусненьким накормить близких, то никогда не ошибетесь, если приготовите бифштекс из свинины или говядины. Или, возможно, вам больше понравится рецепт рубленого бифштекса, или эффектное блюдо бифштекс с яйцом.
А еще очень рекомендую обратить внимание на отличный рецепт невероятно вкусной буженины в мультиварке.
Жду откликов на предложенные рецепты. Напишите, какие блюда из свиной шейки предпочитаете готовить вы.
www.alizy.club
Как запечь свиную шею в духовке целым куском, чтобы мясо было сочным: лучшие рецепты
Свинина в духовке
Блюда из свинины всегда получаются сытными и вкусными. Чаще всего хозяйки готовят свиную шею, запеченную в духовке. Вариантов ее приготовления и подачи существует довольно много. Чтобы мясо цельным куском получилось сочным и мягким, его предварительно требуется правильно выбрать и подготовить к дальнейшей обработке. Свинину перед запеканием можно замариновать в ароматных смесях или нашпиговать различными ингредиентами.
1
Свинина в фольге с чесноком
По этому рецепту можно приготовить ароматную буженину в фольге. Мясо можно подавать в горячем виде или уже остывшим. В последнем случае получится вариант для бутербродов и разных закусок.
Ингредиенты:
свиная шейка – 1,5 кг;
чеснок – 1 головка;
мед, соус барбекю, соль – по 2 ч. л.;
паприка, дижонская горчица – по 1 ч. л.
Приготовление:
1. Свинину промывают, просушивают, делают вертикальны надрезы.
2. Мясо кладут в кастрюлю и заливают водой. На литр жидкости берут столовую ложку соли. Оставляют в холодильнике на два часа.
5. Перекладывают в форму для запекания, плотно накрывают фольгой, чтобы мясо не пересохло в духовке. Можно обернуть в фольгу и весь кусок.
6. Готовят свинину 1 час при 180 градусах. Чтобы проверить мясо на готовность, нужно проколоть его шпажкой — должен выделиться прозрачный сок.
При подаче мясо можно порезать кусочками для удобства. Помимо чеснока можно добавить и лук или воспользоваться любым понравившимся маринадом.
2
Сочное мясо в рукаве
По этому пошаговому рецепту получится нежная свинина. Рукав сохраняет внутри мясные соки, не давая свинине пересохнуть. При это аромат любого маринада также сохраняется внутри, а вкус пропитывает все мясо.
Ингредиенты:
шейка – 1,5 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
прованские травы, молотый кориандр, соль – по 3 ч. л. ;
лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
1. Мясо промывают и натирают частью сухих ингредиентов. Прованские травы с кориандром дадут при запекании дополнительный аромат.
2. Чеснок очищают, режут на части и острыми краями вставляют в мясо. При желании количество чеснока можно увеличить.
3. Кусок обвязывают ниткой в виде сетки. Укладывают заготовку в рукав для запекания. Концы завязывают. Вверху делают несколько надрезов, чтобы из рукава мог выходить пар.
4. Готовят в заранее прогретом духовом шкафу. Рекомендуемая температура – 180 градусов. В среднем мясо будет готово за час, но из-за особенностей духовки и размеров куска может потребоваться больше времени.
Перед подачей рукав требуется открыть и дать мясу постоять в духовке еще 10 минут, чтобы верхушка успела подрумяниться.
3
С сыром и грибами
Свинина с грибами и сыром — красивое и вкусное праздничное блюдо. Из грибов рекомендуется взять доступные в любое время года шампиньоны.
Ингредиенты:
шейка — 1 кг;
грибы — 500 г;
сыр — 300 г;
помидоры — 2 шт.;
соль, перец, специи.
Приготовление:
1. Сначала промывают кусок мяса, делают в нем надрезы.
2. Грибы промывают, нарезают пластинками, помидоры — кружками, сыр натирают на большой терке.
3. Кусочки грибов и помидоров вставляют в сделанные надрезы, солят и перчат. Запекают около часа в духовке, затем обильно посыпают тертым сыром и готовят еще 10 минут.
Блюдо подают на стол горячим.
4
С черемшой
Свинина получается более пряной, если готовить ее с черемшой. Можно просто нашпиговать ею подготовленный кусок мяса, но интереснее будет приготовить рулет.
Ингредиенты:
шейка свиная — 1 кг;
черемша — 300 г;
лук — 1 шт. ;
перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
4. Мясо подготавливают привычным способом. Разрезают по спирали, чтобы кусок развернулся, став плоским. Слегка отбивают.
5. Черемшу измельчают, нарезав острым ножом, луковицу очищают, мелко режут и смешивают с черемшой.
6. Пласт мяса солят и перчат. Можно приправить свинину сушеным чесноком или кориандром. Выкладывают зеленую начинку и сворачивают рулетом.
7. Запекают около часа в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.
5
С картофелем, помидорами и луком
Можно приготовить блюдо сразу с гарниром, в роли которого будут выступать картошка и помидоры. Свинина вкусно сочетается с картофелем в любом виде.
Ингредиенты:
шейка – 1 кг;
картофель – 500 г;
помидоры – 5 шт. ;
лук репчатый – 2 шт. ;
зелень, масло, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала подготавливают кусок свинины: промывают и натирают специями по вкусу. Можно воспользоваться любым маринадом.
2. Мясо выкладывают в центр формы, промазанной маслом.
3. Картошку очищают, мелкую оставляют целой, крупную разрезают на несколько частей. Выкладывают вокруг мяса.
4. Помидоры промывают, нарезают дольками и кладут поверх картошки – так овощ не пересушится в духовке. Выкладывают лук, порезанный кольцами. При желании сверху можно выложить ломтики сыра или дополнить блюдо шампиньонами.
5. Готовят около часа в прогретой духовке. Время от времени нужно поливать содержимое формы выделяющимся соком.
Вместо обычных помидоров можно использовать черри.
6
Праздничный мясной рулет с черносливом
Необязательно запекать свинину цельным куском — для праздника будет уместнее подача в виде рулета. При этом начинка может быть любой, на усмотрение хозяйки. В данном случае он готовится с болгарским перцем, чесноком и черносливом.
Ингредиенты:
свиная шейка – 2 кг;
сладкий перец – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
чернослив – 5 шт.;
майонез, горчица, гранатовый сок – по 2 ст. л. ;
зерновая горчица – 1 ч. л.;
лавровый лист, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Чеснок очищают, нарезают небольшими кусочками. Перец очищают от семян и перегородок, режут достаточно мелкими кубиками.
2. Мясо промывают, разрезают по спирали, чтобы кусок развернулся, став плоским. Обе стороны смазывают гранатовым соком. Перчат и солят с обеих сторон.
3. Мясо сворачивают обратно рулетом, оборачивают пищевой пленкой и оставляют в холодильнике на час.
4. Горчицу смешивают с майонезом, добавляют несколько измельченных лавровых листов. Внутреннюю сторону промариновавшегося мяса промазывают получившимся соусом. Равномерно распределяют сверху перец с чесноком, добавляют измельченный чернослив и вновь плотно сворачивают рулетом.
5. Дополнительно промазывают соусом и сверху. Заворачивают в несколько слоев фольги и готовят на противне при 180 градусах. На готовку уйдет примерно два часа.
6. В конце фольгу разворачивают и оставляют блюдо в духовке еще на 10 минут для подрумянивания.
Праздничный рулет подают к столу, нарезав кусочками примерно по 2 сантиметра.
7
Как правильно выбрать мясо?
Свиная шейка – это продолговатый кусок мяса. В нем отсутствуют кости, но присутствуют жировые прослойки в небольшом количестве. О свежести мяса говорят как раз эти прослойки – они должны быть розоватыми или белыми.
При выборе мяса нужно руководствоваться и другими правилами:
цвет молодой свинины – розовый;
на поверхность нужно надавить пальцем – мясо должно быть упругим и быстро возвращать форму;
при покупке на рынке нужно требовать ветеринарное заключение.
8
Рецепты маринадов
Мариновать мясо нужно в керамической, эмалированной или стеклянной емкости, алюминиевая посуда не подойдет.
Традиционные и простые рецепты описаны в таблице:
Название маринада
Рецепт
Луковый
Репчатый лук (произвольное количество) чистят, пропускают через мясорубку и смешивают с солью. Добавляют чеснок и зелень по вкусу, натирают массой свиную шею. Выдерживают сутки в холодильнике
Горчичный
3 ст. л. сметаны смешивают с 2 ст. л. горчицы. Добавляют измельченный чеснок по вкусу. Маринуют 12 часов
Винный
Вино может быть любым, но классикой считают красное сухое. На килограмм мяса в среднем берут 4 луковицы, 500 мл вина, перец с солью. Замаринованное мясо держат в холоде 5 часов
Пивной
Свинину натирают солью с перцем, заливают любым пивом, чтобы напиток полностью покрыл мясо. Держат в холоде 2-3 часа
Соевый
Мясо обрабатывают любимыми специями и заливают соевым соусом, смешанным с водой в равных пропорциях. Достаточно нескольких часов
Медовый
3 ст. л. горчицы смешивают с таким же количеством меда, специи добавляют по вкусу. Смазывают мясо и убирают в холод на всю ночь
Клюквенный
Свежую клюкву перебирают, растирают до состояния пюре и намазывают смесью мясо. Специи добавляют по вкусу. Для любителей сладких маринадов можно порекомендовать добавить к клюквенному пюре пару ложек растопленного меда. Можно оставить свинину в маринаде на всю ночь – так мясо получится нежнее
Консистенцию маринада можно делать более густой или жидкой по желанию. Если планируется запекать блюдо целым куском в рукаве, то в нем мясо и маринуют, в остальных случаях используют кастрюлю или пакет (если маринад не жидкий).
9
Чем можно нашпиговать мясо?
Не всегда есть время выдерживать мясо в маринаде. Не менее вкусным оно получается, если нафаршировать его вспомогательными продуктами. Самым простым способом будет использование чеснока.
Перед готовкой свинину промывают, просушивают на бумажном полотенце, с помощью шприца вводят в разных местах солевой раствор. Стараются избегать сквозных отверстий – при запекании через них выходит жидкость, и мясо получится суховатым.
Далее берут острый нож и выполняют надрезы по 1,5 см, куда вставляют зубчики чеснока, порезанные пластинками. Можно также наполнить разрезы черносливом, грибами, орехами или кусочками сыра. В качестве начинки можно использовать и разные овощи, порезанные небольшими кусочками. После этого подготовленное мясо оставляют на полчаса.
Иногда требуется скрепить разрезы, чтобы начинка не выпала при готовке. Для этого берут нить и обматывают свиную шею в несколько слоев.
10
Советы профессионалов
Если кусок мяса попался без тонкого слоя светлого сала, его можно привязать отдельно. При топлении оно будет пропитывать свинину, образовывая аппетитную румяную корочку. Если на поверхности есть следы крови, нужно обязательно тщательно промывать мясо.
Обычно свиную шею готовят при 180 градусах, заранее прогрев духовку. Но можно устанавливать температуру в 220 градусов. Средняя продолжительность готовки составляет час-полтора. Все зависит от веса куска, способа приготовления и особенностей духовки.
После запекания нужно дать блюду настояться в течение получаса, иначе образовавшиеся соки не впитаются, и мясо не будет сочным.
Кусочки белого хлеба залить молоком и дать немного размягчиться. Затем с помощью вилки или блендера размять хлеб до однородного состояния. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Лук почистить и мелко нарезать. Можно измельчить лук с помощью мясорубки или измельчителя. В глубокой миске соединить фарш, хлебное пюре, яйцо, лук. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно вымесить фарш.
Из фарша сформировать не тонкую (!) лепёшку. Если сделать тонкую лепёшку, есть вероятность, что стенки котлетки порвутся и начинка просто-напросто вытечет. На середину мясной лепёшки выложить немного начинки из яиц, сыра и зелени.
Завернуть начинку в фарш и сформировать котлету.
В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Выложить получившиеся котлеты с начинкой на хорошо разогретую сковороду. Обжарить наши котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Готовые котлеты с начинкой из сыра и яиц подать с любым гарниром. Котлетки получились невероятно нежными и пышными. Начинка внутри оказалась сюрпризом для моих домочадцев. Все оценили вкус этих котлет. Посмотрите, какие они красивые на разрезе.
Приятного аппетита!
Фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить сушеный чеснок. Тщательно фарш перемешать и выбить.
Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на средней терке, добавить мелко рубленные вареные яйца, размягченное сливочное масло, чуть посолить и поперчить.
Также добавить к сыру с яйцами измельченный зеленый лук и все тщательно перемешать. Далее часть фарша слепить в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку яично-сырной начинки.
Сформировать довольно крупненькую котлету. Таким образом сформировать все котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
Далее котлеты поместить в жаропрочную кастрюльку и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут или в микроволновке при мощности 750 Вт в течение 3 минут. 
Подать нежнейшие и очень вкусные котлеты к столу горячими с гарниром. На фото видно, какими аппетитными получаются котлетки с яйцом и сыром внутри, приготовленные по этому не сложному рецепту.
Приятного Вам аппетита!
Очень вкусными получаются котлеты с начинкой из сыра и яйца, хотя готовятся они несколько сложнее традиционных. Лучше выбрать для начинки сыр, который хорошо плавится, а сами котлеты подавать горячими или теплыми. По желанию в начинку можно добавить небольшое количество сметаны или майонеза, а также зелень, чеснок – это сделает вкус более ярким и насыщенным.
Рулетики из куриного филе с сыром и чесноком
Самый нежный и мягкий Рецепт куриного филе (очень нежное) =)
Пищевая ценность на 100 г:
Пищевая ценность на 100 г:
Пищевая ценность на 100 г:
Пищевая ценность на 100 г:
Пищевая ценность на 100 г:
Пищевая ценность на 100 г:
Территорию от гор до моря покрывают каменистые вулканические почвы. Под землёй располагаются источники с родниковой водой, подпитывающие почву. А в качестве удобрения служит помёт морских птиц. Благодаря наличию каменистой почвы лук вызревает в этом регионе даже ночью. Камни греются под солнцем днём, а ночью отдают тепло, что повышает сахаристость плодов.
Даже относящиеся к острым разновидностям фиолетовые сорта на вкус намного нежнее, чем белые корнеплоды. Большинство культур рассматриваемого типа имеют салатное назначение и плохо хранятся. Польза красных сортов обусловлена повышенным содержанием антиоксидантов — их вдвое больше, чем в белых сортах. Главная его ценность состоит в наличии антоцианов — веществ, обуславливающих необычный окрас и позволяющих препятствовать развитию раковых опухолей.
Регулярное умеренное потребление такой продукции позволяет значительно улучшить состояние кожных покровов и сосудистых стенок, благодаря сочетанию витаминов группы В и ретинола ацетата. Витамин Е способствует восстановлению структуры волос и ускоряет их рост. Повышение выработки цистеина за счёт серных соединений позволяет снизить уровень интоксикации организма.
В ящиках обязательно должно быть достаточное количество отверстий, через которые будет происходить циркуляция воздуха. Плоды располагают слоями, пересыпая их древесной стружкой или перестилая пергаментной бумагой. Еженедельно следует проводить осмотр продукции на наличие признаков гниения. Все заражённые экземпляры нужно сразу же убирать.
AllaАвтор статьи
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями:
