Май 1970 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 31.05.1970

Сосиска в пюре рецепт: Сосиски в картофельном пюре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сосиски в картофельном пюре жаренные на сковороде Даже из простой еды можно ваять шедевры. В прямом смысле «ваять». Вы ели когда-нибудь сосиски в картофельном тесте? Это нечто среднее между картофельными зразами …

Подробнее

Сосиски в картофельном пюре жаренные на сковороде

Даже из простой еды можно ваять шедевры. В прямом смысле «ваять». Вы ели когда-нибудь сосиски в картофельном тесте? Это нечто среднее между картофельными зразами и классическими сосисками в тесте. Отличный вариант питательного блюда, слившегося с гарниром воедино – два в одном. Как слепить и пожарить картофельные пирожки с сосисками, вы узнаете из нашего рецепта.

Что нам потребуется

картофель — 3-4 клубня (700-800 г):
сосиски — 4 шт.;
яйцо — 1 шт.;
мука — 4-5 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
растительное масло.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 1 час 15 мин. (включая время варки картофеля).

Как пожарить сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

жаренные на сковороде

Картошку чистим, нарезаем на части и отвариваем до готовности в подсоленной воде. У меня из расчета на 4 сосиски было 3 клубня: 2 средних и 1 крупный.
Мягкую картошку разминаем в пюре. Не надо стараться сделать его слишком однородным — пусть это будет грубое пюре, тогда «тесто» из него будет легче лепиться.
Когда картошка немного остынет, разбиваем в нее яйцо, добавляем 2 ст.л. муки и вымешиваем.
Оставшуюся муку насыпаем в тарелку для панировки.
У нас 4 сосиски, поэтому картофельную массу разделим на 4 части. Берем в руку одну порцию, немного разминаем на ладони в лепешку. Кладем сверху сосиску. «Обнимаем» ее краями лепешки так, чтобы сосиска оказалась внутри картофельного пюре. Масса липкая, поэтому все просветы хорошо закроются. Но по этой же причине нам после каждого «пирожка» придется мыть руки, иначе следующий не слепить.
Заготовку с сосиской обваливаем в муке и кладем на разделочную доску.
Когда будут готовы все четыре, прокатываем каждый по доске с легким нажимом, чтобы выровнять и сделать аккуратнее.
В сковороду наливаем масло — его должно быть прилично. Иногда такие сосиски в картофельном пюре вообще жарят во фритюре. Масло очень хорошо нагреваем.
Выкладываем «пирожки». Обжариваем до корочки на одной стороне.
Затем переворачиваем, снова жарим до корочки.
Потом зарумяним и на бочках, чтобы они не оставались белыми.
Затем нагрев уменьшаем до минимального, прикрываем крышкой и доводим «пирожки» до готовности еще несколько минут: все же сосиски кладем внутрь сырыми и надо, чтобы они приготовились.
Вынимаем на бумажные полотенца.

Подаем с пылу с жару со сметаной, кетчупом и чашкой горячего чая.

Автор: Виктория С.

Летом отлично сочетается с любым витаминным салатом.

Для гурманов: перед формированием сосисочных пирожков рекомендуем добавить в пюре картофельные специи. А перед заворачиванием картофельную лепешку можно смазать тонким слоем горчицы, да подложить к сосиске брусочек плавленого сырка! Но это произвольная программа, обязательная же гарантирует отличную закуску даже безо всяких излишеств.

Румяных вам жареных пирожков с сосисками! Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Сосиски с картофельным пюре рецепт
Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель
Сосиски с картофельным пюре – традиционное британское блюдо, которое часто подают в пабах и готовят дома. Обжаренные толстые колбаски (сосиски) подаются на подушке из нежного картофельного пюре. Такое блюдо обожают и взрослые, и дети. Вам понадобятся сырые телячьи или куриные колбаски. Поставьте их запекаться в духовке при высокой температуре так, чтобы они покрылись аппетитной корочкой, а тем временем приготовьте картофельное пюре, взбив его миксером, чтобы текстура была более нежной и кремовой. Сливочный вкус пюре интересно дополнит горчица в трёх видах: дижонская, зернистая и сухая – то, что нужно к сосискам!

Рекомендуем
50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
1,8 кг. сырых телячьих или куриных колбасок (8 больших)
1,8 кг. картофеля юкон-голд, очищенного и нарезанного кубиками
55 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
110 гр. крем-фреш
0,5 ст. цельного молока
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. зернистой горчицы
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Свежая петрушка, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Поставьте решётку на ножках на противень и разложите в один слой на решётке колбаски. Запекайте в течение 18-20 минут до готовности.
Тем временем положите картофель в большую кастрюлю с 1 ст. л. соли и налейте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет очень мягким. Откиньте на дуршлаг, слейте воду и верните его в кастрюлю.

Добавьте сливочное масло, крем-фреш, молоко, дижонскую горчицу, зернистую и сухую горчицу, 1 ст. л. соли, поперчите и взбейте картофель в кастрюле ручным миксером на низкой скорости, пока он не станет однородным и кремовым.
Для подачи на стол, выложите щедрую порцию картофельного пюре на тарелку и сверху положите колбаски, разрезанные наискосок пополам. Посыпьте измельчённой свежей петрушкой и подавайте.
Категории:
Сосиски с картофельным пюре в тесте ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Сосиски в тесте — очень вкусная, простая и доступная выпечка, любят которую и взрослые и дети. В нашей семье мы часто готовим сосиски в тесте, делая их как просто в выходной день вместо пирожков или пирогов, а также сосиски в тесте — отличный перекус, который можно взять с собой в дорогу или на природу. Сегодня своим рецептом приготовления сосисок в тесте, поделится моя сестра Екатерина. Она всегда любит готовить что-то новенькое. Так вот, сегодня мы вместе с Катериной, будем выпекать сосиски с картофелем в тесте.
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
для теста на воде:
Вода тёплая — 1 стакан
Мука — 3 стакана
Дрожжи быстродействующие — 1 пач. (11 гр.)
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
для начинки:
Картофельное пюре (сухое, на воде) БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ!!! яиц, молока и масла
Сосиски (колбаски охотничьи) — требуемое количество 10-12-15 шт.
Желток + 1 ч.л. воды — для смазывания выпечки

Как приготовить вкусные домашние сосиски с картофелем в тесте:
Муку всыпаем в глубокую миску. Сначала 2 стакана. Екатерина замешивает тесто в металлической миске. В муке делаем углубление, наливаем стакан тёплой воды и всыпаем соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Оставляем на 5 минут для набухания дрожжей. Когда дрожжи вспенились, вливаем растительное масло и с помощью большой столовой ложки или руками замешивает тесто. В процессе вымешивания, засыпаем 3-й стакан муки, частями, не сразу всё. Замешиваем тесто.
Оставляем замешенное тесто на рабочей поверхности, прикрыв целлофановым пакетом на 15-20 минут. За это время тесто увеличится и мы его снова подмешиваем.
И снова оставляем тесто для поднятия на 20 минут. Когда тесто снова выросло, с ним можно начинать работу. Выложите его на рабочий стол, подмесите.
А теперь, присыпав стол мукой, разделите тесто на колобочки. У Екатерины получилось 12 колобочков. Возможно Вы сделаете шариков больше, в таком случае у Вас будут сосиски немного меньшего размера. У Кати их 12.
И начинаем формировать сосиски в тесте. Берём один колобок теста, раскатываем и выкладываем на средину картофельное пюре.
Пюре как я уже написала делаем сухое, просто отварив картофель в воде с добавлением соли по вкусу. Желательно не добавлять ни сливочного масла, ни яиц, чтобы пюре не было слишком жидким. Картофельное пюре можно сделать так: отварив картошку в воде до готовности, слить воду и добавив молока, сделать пюре с помощью картофелемялки (НЕ БЛЕНДЕРА!!!) именно с помощью ручной картофелемялки. Но сильно много молока тоже не спешите вливать. Делайте пюре густым.
На картофельное пюре выложите сосиску или половинку охотничьей колбаски.
Бока раскатанного теста нажрежьте ножом или роликом для пиццы.
И вот так заплетите. Получится довольно красивая выпечка.
Сосиски с картофелем в тесте выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте желтком с добавлением 1 ч.л. воды и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Вот такие красивые, румяные сосисочки в тесте с картофелем получаются.
Скорее выкладывайте вкусную выпечку на тарелочки, заваривайте чай и зовите всех к столу… Хотя…. Все уже и так на запах прибежали на кухню. Такие сосиски с картофелем в тесте очень вкусны как с чаем, кофе и даже с молоком.
Большую благодарность за прекрасный рецепт выражаю своей милой сестрёнке, которая очень любит баловать своих мальчишек разными вкусняшками. Продолжай баловать своих домашних и друзей моего сайта своими приготовлениями. Ждём от тебя ещё много разных вкусных, простых и доступных рецептов!
Приятного Всем аппетита и приятного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Рецепт Сосиски с картофельным пюре в вафлях
Предлагаю вашему вниманию очень интересный и необычный рецепт горячей закуски, которую очень просто приготовить в домашних условиях. Попробуйте сделать сосиски с картофельным пюре в вафлях! Такую закуску оценят не только взрослые, но и дети!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/7 ингредиентов
вафли для торта — 1 упаковка
сосиски — 400-500 гр.
яйцо — 1 шт.
картофель — 5 шт.
соль
растительное масло
молоко
Jocelyn_food Пока без рейтинга1ч 30мин1ч 30мин 138.04
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Картошку очистить и отварить до готовности в подсоленной воде, добавить молоко и сделать пюре.
Вафельный лист смазать горячим пюре, дожидаемся пока вафли станут мягкими.
Сосиски выложить на край листа.
Скрутить в рулет.
Нарезать на кусочки.
Яйца взбить с солью. Окунуть закуску в смесь, обжарить до золотистости с двух сторон.
Ключевые слова:
ID: 127003
Сосиска в тесте с картофельным пюре
Любимое лакомство: Сосиска в тесте с Картофельным Пюре в духовке – идеальный Перекус и вкусная, сытная Закуска
Самая обычная, самая банальная сосиска в самом банальном, самом обычном дрожжевом тесте. Ничего особенного, но почему-то это невероятно вкусно!
Сосиски в тесте – один из самых удобных и простых вариантов вкусного завтрака или любого другого приема пищи. Существует большой выбор рецептов этой несладкой выпечки, и хотя бы один из них обязательно понравятся всем домашним. Приготовить это блюдо можно из разных видов теста. Главное, взять хорошие и качественные сосиски.
Сосиски в дрожжевом тесте – это – то блюдо, которое удобно брать с собой в дорогу и на пикник, в школу и на работу. Они очень хорошо идут с горячим чаем или какао, компотом и молоком.
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
Начнём с приготовления теста для булочек с сосисками и картофельным пюре.
В миске соединяем 150 мл тёплой воды, 150 мл тёплого молока, 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки муки и пачку сухих дрожжей. Смешиваем венчиком до однородности. Оставляем до появления пены минут на 10-13. После образования пены в смесь всыпаем половину чайной ложки соли и следом вливаем 100 грамм растительного масла. Перемешиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку в чашу блендера. Замешиваем нетугое, мягкое, но не липкое, пластичное, гладкое, приятное на ощупь дрожжевое тесто. Округляем, оставляем на час для подхода в тёплом месте под плёнкой и полотенцем до увеличения вдвое.
Тем временем приготовим пюре из картошки со сливочным маслом и молоком. Протушим лук и морковку.
Тесто хорошо поднялось. Помнём тесто, замесим ещё раз, чтобы выпустить воздух. Разделим пополам. Распределим на одинаковые шарики, раскатаем в лепёшки. На середину лепёшки кладём примерно 1 ст.л. картофельного пюре, лук и морковкой и распределяем по середине в длину.
На середину кладём сосиску. С каждой стороны делаем по 3 надреза, не разрезая тесто до конца. И начинаем пеленать получившимися полосками, переплетая их, нашу сосиску.
Смазываем противень растительным маслом, выкладываем в него сосиски с картофелем в дрожжевом тесте, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 20 минут, после чего отправляем в духовку.
Готовим сосиски в тесте минут 30, соблюдая температуру 180 градусов, до появления приятного румянца.
За пять минут до готовности смазываем изделия желтком от яйца, взбитым с ложкой молока. Посыпаем кунжутом.
Сделайте по нашему рецепту очень вкусные быстрые сосиски с картошкой в тесте.
Вашим близким понравится!
Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Жареные сосиски в тесте с картошкой — Пирог
Жареные сосиски в тесте можно купить в любом маломальском кафетерии или уличном лотке. Нагулявшись по улицам своего города, в большинстве своём, мы обожаем жевать этот фаст-фуд по-русски прямо на ходу. И чаще всего, мы закрываем глаза, на то, что сосиски в тесте, купленные на улице, бывают приготовлены не самыми чистыми руками и далеко не в идеальных условиях. Вам не кажется, что настолько любимое нами лакомство, лучше было бы приготовить дома?
Сегодня именно этим и займёмся – будем готовить жареные сосиски в тесте с картошкой. Тесто для сосисок будем использовать дрожжевое. Сосиски в дрожжевом тесте дополнительно будем начинять мятой картошкой, и обжаривать в большом количестве раскалённого масла. Получится очень вкусно и, конечно, безопасно для здоровья.
Тесто для сосисок:
3 ст. муки
1 яйцо
1/2 ст. нестерилизованного молока (которое быстро прокисает)
1 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей (7 г)
соль
Начинка:
1.5 кг сосисок
5 картофелин
1/2 бульонного кубика
2 ст.л. сливочного масла
Дополнительно:
1/2 л. растительного масла
Готовим сосиски в дрожжевом тесте:
В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на батарее на 10 мин., до появления дрожжевых пузырьков. Затем добавляем масло, соль, яйцо, просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на батарее до увеличения объёма примерно в два-три раза. После поднятия тесто приминаем и ждём, пока оно снова поднимется, после чего его можно будет разделывать.
Картофель отвариваем, сливаем 1/3 ст. бульона в стакан. Картофель достаём и готовим пюре. В пюре добавляем ране слитый бульон, масло и раскрошенный кубик. Картошку хорошо взбиваем венчиком или миксером.
Сосиски очищаем от плёнки и делим пополам (поперёк).
Готовое тесто делим на небольшие части величиной с мандарин, раскатываем на муке. В центр раскатанной заготовки выкладываем 1 ст.л. пюре и 1 часть сосиски. Слепляем в пирожок.
Сосиски в дрожжевом тесте обжариваем в большом количестве раскалённого масла с обеих сторон. Готовые жареные сосиски в тесте обычно подаю с молоком.

Лучшие рецепты:
Новые рецепты начинок для пирогов
Пирожки с грибами и картошкой
Уфимские пирожки с картошкой и яйцом «Тэмле»
Татарские пирожки с печенью «Балачак»
Татарские печёные пирожки «Вак-беляш» с соусом
Жареные пирожки с печенью и «Хреновиной»
Беляши с бараниной и грибами
Пирог с консервами и рисом
Слоёные пирожки с сыром
Вкусные чебуреки с сыром и поми
Скачать / Книга рецептов «Ароматные булочки и пирожки»
Скачать / Книга рецептов «Самая вкусная пицца»дорами по-уфимски
Караимские чебуреки / Настоящая караимская кухня
Чебуреки с мясом и кабачками
Сочные чебуреки с сыром по-абхазски

Рекомендую прочитать:
Скачать / Книга рецептов кавказской кухни «Рецепты шашлыка, плова, чебуреков»

Сосиски в картофельном пюре — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1,2 кг 1 л
по вкусу 20 г
3 шт. 6 шт.
2 шт. 1 щеп.
6 ст. л. 100 мл
Описание рецепта — Сосиски в картофельном пюре:
Сосиски в оболочке из картофельного пюре, завернутые в вафельные коржи- простое, но очень эффектное блюдо домашней кухни! Лёгкость приготовления, доступность продуктов и оригинальность сделали его популярным и любимым блюдом во многих семьях. От влажности горячего пюре вафельные коржи становятся мягкими и пластичными, поэтому вы без труда сможете сформировать рулетики, разрезать их на небольшие «пенёчки», ну а после обжарить в яйце и сухариках. Я рекомендую использовать вафельные коржи прямоугольной формы, так как коржи именно такой формы позволят вам сделать ровные и аккуратные “пенёчки” без обрезков (как это получается при использовании круглых коржей). Такие «пенёчки» следует подавать к столу горячими или тёплыми- это превосходное второе блюдо и замечательная закуска! Ну а дети от таких сосисок просто в восторге!
Сосиски в картофельном пюре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
112
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления сосисок в картофельном пюре (“пенёчков”) нам понадобятся следующие ингредиенты: сосиски, картофель, вафельные коржи (прямоугольной формы или круглые- первый вариант предпочтительнее), панировочные сухари, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сливочное масло, вода, соль.
Шаг 2:
1,2 кг
1 л
по вкусу
Картофель чистим, нарезаем ломтиками, промываем и перекладываем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю с картофелем холодную воду, ставим её на плиту и доводим воду до кипения на сильном огне. Затем огонь убавляем и варим картофель до полной готовности, посолив в середине варки.
Шаг 3:
Воду с готового картофеля сливаем, но не выливаем. Добавляем кусочек сливочного масла.
Шаг 4:
Картофель разминаем картофелемялкой, подливая горячий отвар, который мы в предыдущем шаге сливали с отваренного картофеля. В итоге должно получится гладкое картофельное пюре, по консистенции не жидкое, но и не густое.
Шаг 5:
Теперь берём один вафельный корж. Я использовала прямоугольные коржи размером 28 на 14 см.
Шаг 6:
Смазываем вафельный корж горячим картофельным пюре слоем примерно 1-1.5 см.
Шаг 7:
С широкого края выкладываем на смазанный картофельным пюре вафельный корж две сосиски, как показано на фотографии.
Шаг 8:
С того края, где находятся сосиски, заворачиваем плотный рулетик.
Шаг 9:
Острым ножом разрезаем сформированный рулетик на несколько частей- это и будут в будущем “пенёчки”.
Шаг 10:
В миске вилкой слегка взбиваем куриные яйца со щепоткой соли. Поочерёдно погружаем в яичную смесь наши “пенёчки”.
Шаг 11:
Сразу же после процедуры с яичной смесью обваливаем сосиски в пюре в мелких сухариках. Сухарный слой должен быть тонким, равномерным и цельным.
Шаг 12:
Запанированные “пенёчки” обжариваем на подсолнечном рафинированном масле со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 13:
Рулетики из сосисок в картофельном пюре готовы!
Шаг 14:
Подавайте золотистые “пенёчки” в качестве закуски или на второе в горячем или тёплом виде.
Шаг 15:
Вкусные сосиски-“пенёчки” в оболочке из картофельного пюре понравятся всем- это удивительно простое, но очень вкусное и эффектное по всем характеристикам блюдо никого не оставим равнодушным!
Приятного аппетита!
Бангерс и пюре с луковым соусом Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
777 калорий
53 г Жир
60 г Углеводы
19 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 777
% Дневная стоимость *
53 г 68%
Насыщенные жиры 22 г 108%
110 мг 37%
936 мг 41%
60 г 22%
Пищевые волокна 6 г 20%
Всего сахаров 7 г
19 г
Витамин С 24 мг 122%
Кальций 99 мг 8%
Железо 4 мг 20%
Калий 1776 мг 38%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Колбаса и пюре — это знакомые термины для обозначения колбасы и картофельного пюре, любимого британского и ирландского блюда. Бангерс и пюре приготовить быстро и легко, а также из них можно приготовить дешевую, но очень сытную еду. Это обязательно будет хитом для всей семьи. Там, где раньше можно было купить только говяжьи или свиные колбаски, теперь доступно множество различных вкусов, от острых до фруктовых.Свиные колбаски с легким вкусом являются традиционными для колбас и пюре, но вы можете использовать свои любимые.
В то время как колбасы и пюре сами по себе делают блюдо сытным, вы можете подавать его с зеленым горошком, морковью или свежим салатом для придания цвета и питательности.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот традиционный рецепт банана и пюре с луковым соусом
«Для ужина из мяса и картофеля это отличный рецепт. Лучшая часть этого рецепта булочки и пюре — это картофель; это один из самых быстрых способов приготовить картофельное пюре, которое я нашел, и результаты впечатляют.С этого момента я буду использовать этот метод, даже без бандитов », — Коллин Грэм.
Для лукового соуса:
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 средних луковицы, тонко нарезанных
1 чайная ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка сахара
2 1/2 стакана говяжьего бульона
4 чайные ложки кукурузного крахмала или кукурузной муки
4 чайные ложки холодной воды
Кошерная соль, по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу
Для затора:
2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и четвертинок
6 столовых ложек молока
8 столовых ложек (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Кошерная соль, по вкусу
Перец черный свежемолотый, по вкусу
For the Bangers (колбаса):
2 столовые ложки растительного масла
8 толстых сосисок (свинина, говядина или ароматизированная)
Соберите ингредиенты.
Ель / Али Редмонд
Во-первых, начните с подливки. Нагрейте масло и сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте лук и накройте крышкой. Готовьте медленно примерно 10 минут или пока лук не станет мягким.
Ель / Али Редмонд
Добавьте к луку бальзамический уксус и сахар и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут.
Ель / Али Редмонд
Добавьте бульон и варите 5 минут без крышки.
Ель / Али Редмонд
В небольшом термостойком кувшине или миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до образования густой пасты.
Ель / Али Редмонд
Влейте немного горячего бульона в крахмальную смесь и тщательно перемешайте. Вылейте крахмальную смесь обратно в подливку. Увеличьте огонь и варите 10 минут, пока подливка не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Ель / Али Редмонд
Тем временем приступайте к пюре.Положите весь картофель в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока он не станет мягким. Вилка должна легко протыкать картофель без усилий.
Ель / Али Редмонд
Слейте воду и держите в тепле до готовности.
Ель / Али Редмонд
Пока варится картошка, варим сосиски. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сосиски. Жарьте, пока сосиски не станут золотисто-коричневыми и твердыми, время от времени переворачивая, около 20 минут.
Ель / Али Редмонд
После приготовления поместите в жаростойкую форму и держите в тепле, пока не будут готовы пюре и подливка.
Ель / Али Редмонд
Завершите затор, добавив молоко и масло в сковороду, на которой варился картофель. Поставьте на слабый огонь и осторожно нагрейте, пока масло не растает.
Ель / Али Редмонд
Добавьте картофель и разомните картофельную пюре, вилку или картофельное пюре.
Ель / Али Редмонд
Слегка взбейте картофельное пюре деревянной ложкой.Приправить солью и перцем.
Ель / Али Редмонд
Для тарелки разложите пюре по 4 разогретым обеденным тарелкам. Выложите на пюре 2 жирные сосиски и полейте блюдо луковой подливой. Наслаждаться!
Ель / Али Редмонд
Подсказки
При приготовлении картофельного пюре обязательно нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.
Чтобы нагреть керамические тарелки для сервировки, поставьте их в духовку на 15 минут при минимально возможной температуре (около 150 F).Вынимая тарелки из духовки, обязательно используйте прихватки, чтобы не обжечься. Предупредите гостей, что тарелки горячие.
Почему колбасу называют бутербродом?
Считается, что британский и ирландский термин «колбаса» возник во время Первой мировой войны, когда из-за нехватки мяса в колбасы добавляли наполнители, из-за чего они взрывались во время приготовления. Даже высококачественные сосиски могут взорваться на сковороде, если их приготовить слишком быстро, что вызовет «взрыв».
Какой тип колбасы используется для жарки и пюре?
Толстые невыдержанные свиные колбаски традиционно используются для приготовления пюре и пюре.Чаще встречаются слегка приправленные колбасы, но не стесняйтесь использовать свои любимые колбасы, когда готовите блюдо дома.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Настоящие булочки и пюре с луковым соусом Рецепт
Невероятно вкусно! Моя семья была в восторге от этой еды, полной вкуса со всех сторон. Я использовал Johnsonville Brats и 3 фунта.красный картофель неочищенный. Хотя подливка тонкая, она очень насыщенная и прекрасно впитывается в картофель!
Я впервые ел Bangers & Mash. Это было неплохо, особенно подливка, но слишком много времени, как написано для простой еды. Я бы посоветовал сначала поставить картофель на плиту, затем обжарить колбасу, поставить ее в духовку, обжарить лук и начать уменьшать подливку перед тем, как размять картофель. Кроме того, мне потребовалось как минимум полчаса, чтобы сварить подливку наполовину, вероятно, из-за влажности здесь, во Флориде.Я включил кондиционер, чтобы удалить часть влаги из воздуха, и, похоже, это помогло ускорить процесс. Картофель и так казался немного суховатым, поэтому я бросил еще одну порцию молока. Также неплохо добавить немного говяжьего бульона в картофель.
Мой муж хотел традиционную ирландскую еду на день Святого Патрика и сказал, что это лучшая версия Bangers and Mash, которую он когда-либо пробовал! Отличный вкус, и соус был потрясающим … немного тонким, поэтому я добавил немного кукурузного крахмала, чтобы он немного загустел.Определенно буду подавать это не только в день Святого Патрика.
Даем этому рецепту пять звезд, хотя я сделал небольшое изменение, чтобы сэкономить время. Какое-то время я жила в Англии, и этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ !!! Это все, что я вспомнил. Мое изменение времени заключалось в том, чтобы сначала приготовить колбасу, а затем приготовить лук в колбасном соке, а я начал варить картофель. Кроме того, чтобы сэкономить время на приготовлении подливки, я добавил 6 чашек говяжьего бульона, но уменьшил вдвое воду и вино.Это заставило его приготовиться намного быстрее, так что он был готов, когда сосиски вышли из духовки и картофель был готов. УДИВИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ !!!
У меня никогда не было Bangers и Mash, поэтому, когда я наткнулся на этот рецепт, я понял, что должен его попробовать! Соус из красного вина очень вкусный, но, как уже говорилось, это жидкая подливка. Мне нравится моя густота, и не было никаких проблем с ее утолщением. Я использовал колбасу, и хотя она все еще была хороша, в следующий раз я попробую другую колбасу. Может быть, что-то вроде Kielbasa, потому что я думаю, что это будет хорошо дополнить луковый соус.Конечно, выбор колбасы зависит от предпочтений. К затору претензий нет. Я люблю картофельное пюре и никогда не пробовала добавлять горчичный порошок. Это дало ему приятный толчок! Я не очень понимаю обзоры, в которых говорится, что этот рецепт требует много времени. Самая трудоемкая часть — это затор, на приготовление которого уходит около 20 минут. Я просто оставил соус кипеть, пока варился картофель. Менее чем через 30 минут я уже поел на столе. Мне кажется, это не так уж много времени! Я подал его с жареной капустой, что красиво закругляло.Это не изысканный обед, но я очень рад, что попробовал его. Это один из тех согревающих сердце продуктов, которые я обязательно буду готовить снова и снова! Спасибо за отличный рецепт wsf!
Боюсь, что я сделал это не совсем традиционным способом, но мне пришлось использовать то, что у меня было, и придерживаться своей низкоуглеводной диеты. Я использовал взбитую цветную капусту вместо картофеля и спрей для сковороды со вкусом масла для затора, но все же добавил горчицу. Также вместо свинины я использовала свежую куриную колбасу.Даже с учетом изменений получилось здорово. Не могу дождаться, когда стану худой и сделаю так, как написано. Я только что вернулся из Англии и не встретил колбасы, которая мне не нравилась. Отсюда и возврат к диете. Это был отличный рецепт, спасибо за пост.
Очень понравилось! Оооочень хорошо и так легко сделать. Впервые съел ирландский банджер (купил мой в Trader Joe’s). Бульон был ооочень ароматным. Я испек французские буханки, чтобы съесть сосиски в тушеной капусте, чтобы пойти с этим блюдом, и приготовил несколько ломтиков бекона до хрустящей корочки, чтобы положить их поверх пюре вместе с луковой подливкой.НЯМ!
Мы с мужем очень любили этот ужин, я только жалею, что не приготовила к нему капусту на пару. Мои очень американские и очень разборчивые дочери не стали бы есть это, но это не еда, это дети. Я также загустил подливу, через 10 минут, чтобы приготовить ее, я заметил, что она была такой, как описано, и немного слишком жидкой на мой вкус. Я добавил только около 3 т муки, чтобы немного загустеть. Две чашки вина для подливки, 4 чашки вина для повара … Вот и все!
Я сделал это дважды, и это то, что мне пока нравится.Я просто использовала рецепт соуса и положила его на картофельное пюре! Отлично! Я приготовила себе говяжий бульон на 3 бульона в теплой воде. Я также последовал примеру другого рецензента и добавил полстакана холодной воды, смешанной с кукурузным крахмалом (чем больше крахмала, тем гуще подливка). Я использовал около 3 столовых ложек с горкой. А для вина я использовал вино под названием «красное», которое оставило очень приятный смелый вкус. Я позволил всему этому закипеть на сильном огне, помешивая только ПАРУ раз. Потребовалось около 30 минут, чтобы он уменьшился до половины своего объема. Но ОТЛИЧНО КОРИЧНЕВЫЙ СЕРЫЙ!
Bangers & Mash с соусом Guinness | Нет лука
Бангерс и пюре с соусом Гиннесс — моя еда в Санкт-Петербурге.День Святого Патрика. Этот простой и удобный рецепт включает классическое сочетание сосисок и картофеля и завершает его богатым, ароматным соусом Гиннесс без лука.
Подавайте с вашей любимой острой горчицей и сочетайте ее с пинтой Гиннесса! Легко понять, почему эта песочница стала одним из моих любимых читателей.
День Святого Патрика снова приближается, так что пришло время избавиться от этого рецепта соуса Гиннесса и превратить ваши основные сосиски и пюре в нечто достойное празднования.Не то чтобы пирожные и пюре — не достаточный повод для праздника, но в День Святого Патрика с Guinness вкуснее.
Для этой версии я работаю с сырыми сосисками от местного мясника. Если вы можете найти их только полностью приготовленными, не волнуйтесь, я добавил заметки о том, как изменить порядок приготовления, чтобы все было сделано вовремя. Я также добавил ссылку в раздел колбасы ниже, если вы хотите сделать свою с нуля.
В этом году на День Святого Патрика забудьте о зеленой еде.Вместо этого заставьте друзей позеленеть от зависти, когда они узнают, что вы ели на ужин. Еще лучше, удвойте рецепт и пригласите их присоединиться к вам!
Что такое Bangers and Mash?
Бангерс и пюре — это классическое блюдо для комфортной еды, которое обычно можно найти в Ирландии и Англии. Это сочетание сосисок, картофельного пюре и домашней подливки. Хотя его часто подают с луковым соусом, который вы можете найти в моем рецепте свиных отбивных и горчичного соуса-шалот, сегодня мы готовим его с соусом Гиннесс.
Чтобы узнать, как приготовить бэнгер и пюре, посмотрите видео ниже.
The Bangers aka Sausages
Если вы не британец, ирландец или у вас нет близких друзей, вы можете задаться вопросом: почему они называют сосиски булочками? Bangers получил свое название от звука, который они издают, когда сосиски становятся слишком горячими, вызывая образование пара и заставляя сосиски выскакивать из оболочки с треском.
Несмотря на то, что это забавное название, это не совсем то, что вам нужно, когда вы готовите сосиски.Чтобы сосиски не треснули, перед приготовлением осторожно проткните их вилкой.
По-настоящему традиционные бэнгеры и пюре готовятся из бэнджеров в британском или ирландском стиле. Здесь, в США, я, кажется, могу найти их только во время празднования Дня Святого Патрика. Поскольку я наслаждаюсь этим блюдом круглый год, я часто готовлю его с облегченной версией колбасы из индейки или курицы.
Выбираете ли вы свинину, курицу или индейку, покупайте колбасы в виде звеньев, а не пирожки или сыпучую колбасу.Если вы не можете найти классическую колбасу, избегайте сосисок с более сладким вкусом, таких как яблочные или кленовые, и поищите что-нибудь с чесноком, луком, травами или даже сыром в качестве основного вкуса. Более сладкие ароматы не подходят для пива Guinness в соусе.
Если вы хотите сделать свои собственные колбаски с нуля, попробуйте этот рецепт ирландской колбасы от Kitchen Dreaming.
Приготовление сосисок и пюре из полностью приготовленных колбас.
Не забудьте проверить время приготовления на упаковке сосисок.Многие сосиски из курицы и индейки продаются полностью приготовленными, и их нужно только прогреть, а это значит, что на приготовление уйдет примерно половина времени.
Сначала начните картошку, как описано в рецепте ниже, но подождите, чтобы начать колбасу, пока у картофеля не останется пять минут. Готовьте картофель, пока колбаски подрумяниваются, а подливка остается теплой.
Маш, или картофельное пюре
Картофельное пюре — довольно стандартный продукт питания, и каждый считает, что его способ — правильный.На мой взгляд, в настоящем картофельном пюре должен быть кусочек картофеля, он должен быть кремообразным, не слишком густым и не слишком жидким. Если вы не согласны, обязательно сделайте их такими, как вам нравится, но если вы хотите попробовать их по-моему, читайте дальше!
Когда я готовлю картофельное пюре, я использую ручную картофелеварку и юконский золотой или белый картофель. У этих видов картофеля тонкая кожица, которую не нужно снимать, и более гладкая мякоть, что, как я считаю, делает пюре более кремообразным. Поскольку мы не чистим их, не забудьте тщательно скрабить их перед тем, как нарезать.
Советы по приготовлению идеального затора:
Порежьте картофель на куски примерно одинакового размера, чтобы он готовился более равномерно.
Картофель меньшего размера готовится быстрее.
Картофель большего размера готовится медленнее.
Скины необязательны. Не снимайте их, если хотите, очистите их, если хотите. В любом случае, хорошо очистите картофель мягкой щеткой, чтобы удалить грязь, и не забудьте вырезать глаза, синяки и другие дефекты.
Приготовление соуса Гиннеса
Когда я делаю подливку, я всегда начинаю ее с классического сливочно-мучного руса, и этот соус Гиннесса не исключение.Он получил свое название от дополнения Guinness, но не стесняйтесь добавлять в него любое темное пиво, которое у вас есть под рукой.
Как всегда, когда вы готовите с использованием алкоголя, если вам не нравится аромат, когда вы его пьете, вам, вероятно, не понравится вкус, когда вы готовите с ним. Чтобы отказаться от Гиннесса, просто замените его равной частью говяжьего бульона.
Вопросы о приготовлении соуса:
Что делать, если у меня не было соленого масла?
Я использую соленое масло, потому что оно хранится в холодильнике.Несоленое масло отлично подойдет, и 1/16 чайной ложки соли из сливочного масла, вероятно, не будет хватать.
Можно просто пропустить муку?
Нет. Мука делает соус густым. Вам понадобится рецепт другого метода с другим загустителем.
Нужно ли готовить ру перед добавлением Гиннесса?
Да. Приготовление заправки удалит привкус сырой муки и придаст соусу более глубокий вкус.
Могу ли я пережарить заправку?
Да.Слишком долгое приготовление заправки может помешать правильному загустению подливки. Для этого рецепта цель — блонд ру. Когда ру станет слегка золотистым, добавьте Гиннесс.
Как получить самый гладкий соус?
Для получения самой гладкой подливки используйте венчик, а не ложку. Зубья венчика разбивают комки и равномерно перемешивают их. Постоянно взбивайте, добавляя жидкость в заправку, а затем взбивайте время от времени, когда она загустеет.
Я взбивал все, что мог, но в подливе по-прежнему оставались комочки.Помощь!
Не паникуйте! Возьмите мелкое сито и процедите комочки. Никто никогда не узнает, что они там были.
Что делать, если у меня не получается рассчитать время и сначала готовится соус?
Накрыть крышкой и держать в тепле на очень слабом пламени. Сверху может образоваться корка, но ее можно легко снова включить в подливку, немного взбивая.
Рекомендуемые кухонные принадлежности
Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Бангерс и пюре с соусом Гиннесс
Пюре и пюре с соусом Гиннеса — это классическая комбинация колбасы и картофеля, дополненная богатым, ароматным соусом Гиннеса. Эта обычная еда вкусна в любой день, но она стала моей любимой едой на День Святого Патрика. Ароматная колбаса и сливочный картофель с соусом из Гиннесса станут восхитительным дополнением к празднованию Дня Святого Патрика. Для подачи выложите картофель на дно, добавьте сверху две сосиски, а затем полейте обильным количеством подливки.Мне нравится мой с немного желтой английской горчицы, как Колеманс, на стороне.
Остатки можно хранить в холодильнике 2–3 дня. Для достижения наилучших результатов храните и нагревайте каждый компонент отдельно.
Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!
Состав
Картофельное пюре
3 золотых картофеля юкон, около 1,25 фунта
3/8 стакана молока
2 чайные ложки сливочного масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
Колбасы
Соус Гиннеса
2 чайные ложки сливочного масла
Универсальная мука на 2 чайных ложки
1/2 стакана говяжьего бульона
1/2 стакана разливного пива Guinness
1 чайная ложка вустерширского соуса
1/2 чайной ложки желтой горчицы по-английски
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
Инструкции
Картофель
Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм и поместите в кастрюлю среднего размера.Добавьте холодную воду, чтобы покрыть картофель на 2 дюйма. Накройте крышкой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Когда кастрюля закипит, снимите крышку, уменьшите температуру до средней и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким и не упадет. Разъедините вилкой. Примерно 12 минут.
Слейте воду из картофеля. Верните его в кастрюлю и добавьте молоко, масло, соль и перец.
Размять картофель до желаемой консистенции и перемешать, чтобы добавить приправ. поставьте на минимально возможный огонь, чтобы согреться.Время от времени помешивайте, чтобы они не пригорели и не прилипли к сковороде.
Сосиски **
Поместите сосиски в сковороду среднего или большого размера. Добавьте столько воды, чтобы она дошла до середины сосисок. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите, пока внутренняя температура не достигнет 155 градусов, примерно 15 минут.
Снимите крышку, снова включите нагрев и дайте остающейся жидкости выкипеть. Обжаривайте сосиски по 1-2 минуты с каждой стороны, затем снимите с огня и дайте остыть.
Подливка
После того, как картофель и сосиски готовы, начните подливку. Растопите масло на среднем огне, затем добавьте муку. Дайте ему повариться 1-2 минуты, постоянно взбивая.
Медленно добавьте Guinness и говяжий бульон, продолжая взбивать. Добавьте горчицу, вустершир, соль, чесночный порошок и луковый порошок.
Дайте подливке закипеть, постоянно взбивая. Как только подливка загустеет, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и согрейте.
Подавайте каждую порцию с половиной картофеля и двумя звеньями сосисок. По этому рецепту получается чуть больше 1 чашки подливки, что чуть больше, чем мы используем для двух человек.
Банкноты
** Инструкции, написанные для колбас, относятся к сырым колбасам от мясника. Если вы используете полуфабрикаты, следуйте инструкциям на упаковке.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 708 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 104 мг Натрий: 1700 мг Углеводы: 74 г Волокно: 7 г Сахар: 5 г Белки: 20 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen
Рецепты, вдохновленные Ирландией
Bangers и пюре из брюквы с луковым соусом
Бангерс и пюре, традиционное британское блюдо, состоящее из колбасы и подливки, настолько же комфортно и вкусно, как и получается. Одна только мысль о картофельном пюре с пухлыми сосисками, плавающем в луже насыщенного коричневого вкуса, заставляет меня устроиться поудобнее и вздремнуть.
Интересное примечание: колбасы получили свое название во время Первой мировой войны. Поскольку из-за войны в Англии не хватало мяса, колбасы часто были наполнены зерном и большим количеством воды. Это часто приводило к тому, что они взрывались или «хлопали» в процессе приготовления.
Этот рецепт представляет собой небольшое изменение классического блюда, в котором я заменил картофельное пюре брюквой. Это определенно придает блюду легкость, но при этом ощущается успокаивающее богатство.
Я считаю, что брюква — это очень вкусный овощ, о котором часто забывают.На самом деле это гибрид репы и капусты.
Я использовал здесь немного свиной колбасы, но на самом деле подойдет любая колбаса приличного размера по вашему выбору (говядина, курица, колбаса и т. Д.)
Начните с обжаривания колбасы в оливковом масле на среднем огне. Время от времени переворачивайте сосиски, пока они не станут готовыми, около 20 минут, затем переложите их в духовку с температурой 200 ° F, чтобы они оставались теплыми.
Протрите сковороду, затем добавьте около 2 столовых ложек топленого масла, нарезанный лук и небольшую щепотку соли.Готовьте лук на слабом огне, периодически помешивая, примерно 20-25 минут, пока он не начнет карамелизироваться.
Пока лук делает свое дело, добавьте очищенную и нарезанную кубиками брюкву в кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды. Доведите кастрюлю до слабого кипения и варите брюкву, пока она не станет очень мягкой, примерно 25-30 минут.
Вернемся к луку: как только он немного карамелизируется, добавьте 2 стакана бульона из говяжьих костей, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и столовую ложку свежего тимьяна.Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, примерно 10 минут.
Растворите 1 столовую ложку порошка аррорута в 1/2 стакана воды и вылейте его в сковороду. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет, еще около 5 минут.
Когда брюква станет мягкой, слейте воду и растолочь с топленым маслом, кокосовым молоком, чесночным порошком, солью и перцем.
Уложите сосиски на пюре из брюквы и полейте луковой подливой. Наслаждаться!
Бангерс и пюре из брюквы с луковым соусом
2 фунта свиной колбасы
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки топленого масла
1 нарезанный желтый лук
2 чашки бульона из говяжьих костей
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка 9015 свежего тимьяна 9015
1 столовая ложка порошка аррорута
морская соль
черный перец
Для пюре из брюквы:
2 фунта брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
2 столовые ложки топленого масла
1/3 чашки кокосового молока 1/2 чайной ложки
порошок
морская соль и черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 200 ° F.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сосиски и готовьте, часто переворачивая, до коричневого цвета и готовности около 20 минут. Переложите в жаростойкую форму и поставьте в духовку, чтобы согреться.
Тем временем добавьте нарезанную кубиками брюкву в кастрюлю и залейте несколькими дюймами воды. Доведите кастрюлю до слабого кипения и варите брюкву, пока она не станет очень мягкой, примерно 25-30 минут.
Протрите сковороду начисто и верните ее на слабый огонь.Добавьте топленое масло, нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте лук примерно 15 минут, пока он не подрумянится и не станет карамелизоваться.
Влейте костный бульон и добавьте бальзамический уксус и тимьян. Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 10 минут.
Растворите порошок аррорута в воде, затем вылейте его в сковороду. Продолжайте тушить, пока подливка не загустеет, около 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Слейте воду из брюквы, затем смешайте ее с топленым маслом, кокосовым молоком, чесночным порошком, солью и перцем по вкусу.Размять до получения однородной массы.
Подавайте колбаски с пюре из брюквы и полейте луковой подливой. Наслаждаться!
Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!
Поделиться — это забота!
Бангерс и пюре с луковым соусом Рецепт
Bangers and Mash — популярный рецепт, который зародился в Великобритании и стал очень популярным в Ирландии и Великобритании.
Это блюдо состоит из вареной колбасы (Bangers) и подается с картофельным пюре (Mash). И чаще всего его подают с густой луковой подливой, покрывающей все блюдо.
Bangers и Mash подаются с луковой подливкой.
А тем, кто хотел бы добавить дополнительный гарнир, его обычно подают с гарниром из гороха.
Но откуда взялись термины Bangers и Mash?
Считается, что термин возник примерно во время Первой мировой войны.Из-за огромного дефицита мяса в колбасы часто добавляли различные наполнители, в том числе воду.
Когда их помещали в кастрюлю для приготовления пищи, они взрывались, вызывая громкий «стук», когда их бросали в кастрюлю.
И, конечно же, «пюре» — это простое сокращение от картофельного пюре.
Колбаса (жареный картофель) готовится в кастрюле.
Сегодняшние Bangers and Mash
Bangers и Mash прошли долгий путь со времен Первой мировой войны.В мясе больше нет недостатка, и это блюдо дико подается в пабах и ресторанах по всей Великобритании.
Сосиски, которые используются сейчас, сделаны из высококачественной свинины или говядины и легко готовятся, не взрываясь.
Тип колбасы, которую вы используете в этом рецепте, зависит только от вас. Доступны сотни различных сортов, и у каждого шеф-повара есть свои предпочтения.
Некоторые предпочитают использовать на 100% говядину или свинину. А другие предпочитают использовать колбасу, приготовленную из говядины и свинины.
Вы можете использовать любую колбасу по своему вкусу.
Хотя существуют колбасы из баранины, курицы и другого мяса, они, как правило, менее популярны, чем традиционные сорта.
После того, как вы определите, какой тип мяса использовать, следующий шаг — выяснить, какие специи вам нравятся в колбасе.
Есть некоторые, приправленные пикантными специями, а некоторые имеют более сладкий вкус.
Мы предпочитаем острые колбасы, приготовленные из говядины и свинины.
Луковый соус
Bangers and Mash исторически подается с густым луковым соусом.
Луково-говяжий бульон варить в густую подливу.
Перед добавлением бульона необходимо дать луку обжариться до золотистого цвета. После добавления бульона процесс приготовления лука прекратится.
Говоря о бульоне, обязательно используйте говяжий бульон для достижения наилучших результатов. Говяжий бульон имеет более глубокий и насыщенный вкус, чем куриный или овощной.
Конечно, если у вас есть только куриный бульон, вы, безусловно, можете его использовать. Однако при использовании говяжьего бульона вы получите гораздо больше вкуса.
Как обслуживать сосиски и пюре
Как только подливка успеет загустеть, поместите сосиски обратно в кастрюлю, чтобы последний раз нагреться перед подачей на стол.
Bangers и Mash подаются с горохом.
Есть два способа тарелки сосисок. Либо сверху, либо рядом с вареным картофельным пюре.
Затем вылейте луковую подливку поверх Bangers и Mash.
А при желании можно добавить в тарелку и порцию вареного гороха.
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть все наши рецепты
Чтобы получать наши 3 рецепта статей в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете подписаться на нас на Facebook и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.
Состав
2 1/2 столовые ложки масла первого отжима, разделенных на части
8 сосисок
1 крупная луковица, разрезанная пополам и мелко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки универсальной муки
2 стакана говяжьего бульона
Картофельное пюре вареное
Инструкции
Нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.Один горячий, добавить сосиски и варить, переворачивая, пока он не станет коричневым, готовым / прогретым.
Снимите сосиски и отложите в сторону.
Включите сковороду на средний огонь. Добавьте в сковороду оставшееся масло.
Добавьте лук и готовьте 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока лук не станет золотисто-коричневым.
Добавьте муку и перемешайте с луком и чесноком до полного впитывания.
Добавьте 3/4 стакана говяжьего бульона и перемешивайте до образования густой смеси. Вылейте оставшийся говяжий бульон в сковороду и перемешайте до однородности.
Доведите до кипения и часто помешивайте, пока подливка не загустеет. Бросьте сосиски обратно в сковороду и полейте соусом. Примечание: подливка загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать колбасы и подливу с картофельным пюре.
Банкноты
Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г
Колбаса и картофельное пюре для скороварки
Сумма на порцию
калорий 434 Калорий в составе жира 163
% дневная стоимость *
Всего жиров 18 г 28%
Насыщенные жиры 7 г 36%
Транс-жиры0.1 г
Полиненасыщенные жиры 2,7 г
Мононенасыщенные жиры 7,1 г
Холестерин 42 мг 14%
Натрий 614 мг 26%
Всего углеводов 58.4g 19%
Пищевые волокна 6 г 25%
Сахар 5,6 г
Белок 12 г
Витамин А8% Витамин C 45%
Кальций 6% Железо19%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
калорий: 2 000 2 500
Всего жиров Менее 65 г 80 г
Насыщенные жиры Менее 20 г 25 г
Холестерин Менее 300 мг 300 мг
Натрий Менее 2400 мг 2400 мг
Всего углеводов 300 г 375 г
Пищевые волокна 25 г 30 г
Калорий на грамм:
Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4
Bangers and Mash — Хранение рецептов десертов
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Классический, сердечный Bangers and Mash
Classic Bangers and Mash, также известная как Sausages and Mash, — это классическая комфортная еда, популярная во всей Великобритании и Ирландии.
Я практически ясновидящий, когда дело касается Bangers and Mash. Я могу точно предсказать, что мой муж будет заказывать это блюдо почти в каждом ресторане, который мы посещаем, с булочками и пюре в меню.
Каждый раз, когда мы путешествуем по Ирландии, он вынужден делать тест на вкус Bangers and Mash в каждом пабе и ресторане.Исследования… он говорит. Мой муж, который наполовину ирландец, также продолжает это исследование в США и Австралии, пробуя все версии этого культового блюда, которые он может найти.
Учитывая, что он «эксперт» по Bangers и Mash, я всегда в восторге, когда он говорит, что мои Bangers и Mash не хуже лучших, которые у него были в мире.
Ингредиентов, необходимых для изготовления Bangers и Mash:
Для пюре:
картофель крахмалистый
сливочное масло несоленое
молоко или легкие сливки
Для бутербродов и луковой подливки:
колбаски banger — свинина, баранина или говядина
масло растительное
лук
чеснок
томатная паста
свежих листьев тимьяна
мука универсальная
Бульон из говядины с низким содержанием натрия
Вустерширский соус
соль
перец
листья петрушки для украшения
Это вкусное, успокаивающее и сытное блюдо, которое часто подают с луковым соусом и горохом, легко приготовить и его любят все.
Как сделать Bangers и Mash:
Для приготовления пюре:
Сначала сварить картофель в кипящей подсоленной воде до готовности вилки. Пока картофель готовится, смешайте молоко с маслом и разогрейте в микроволновой печи.
Затем слейте воду с картофеля и разомните до получения однородной массы. Добавьте теплую смесь молока и масла и взбивайте до однородности. Добавить соль и перец по вкусу. Накройте и согрейте.
Для приготовления колбасных изделий с соусом:
Сварить сосиски в горячем масле, пока они хорошо не подрумянятся.Переложить на тарелку и согреться.
Добавьте лук в сковороду и обжарьте, пока он не подрумянится. Добавьте чеснок, томатную пасту и тимьян и готовьте до появления аромата. Добавьте муку и варите еще минуту. Влейте говяжий бульон и затем Вустершир. Доведите до кипения и варите до загустения.
Наконец, подавайте сосиски с ложкой картофельного пюре с луковой подливкой.
Действительно хорошие, ароматные колбасы — ключ к отличной подливке и нежным булочкам.
Каждый год около Дня Святого Патрика в мясном отделе нашего местного продуктового магазина продаются сосиски их марки. Их свиные колбаски сделаны из панировочных сухарей и специй, смешанных в традиционном ирландском стиле. Колбаски получаются ароматными, сочными и нежными, и их невозможно превзойти для быстрого и вкусного ужина.
Эти восхитительные колбаски потрясающе жарятся на сковороде или запекаются в духовке с картофелем и другими овощами, что делает их простым и быстрым обедом в будние дни.
Еще один любимый способ насладиться сосисками — запеканка Dublin Coddle .Эта пикантная ирландская классика сделана из картофеля, лука, рашера (бекона) и сосисок (сосисок) с добавлением небольшого количества куриного бульона и пива. Ознакомьтесь с нашим восхитительным рецептом Dublin Coddle с инструкциями по приготовлению на костре!
Мясные колбасы, сочный мясной соус и масляное картофельное пюре; У нас есть ваш достойный стона ужин в честь Дня Святого Патрика прямо здесь!
Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!
Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.
Основы кухни — Машинка для картофеля
Отключите электрический миксер и вручную разомните картофель, чтобы получить самый пушистый и самый сливочный картофель! Не забивайте картофель до смерти, делая его липким, липким и похожим на пасту.
Слейте воду из вареного картофеля и разомните вручную, чтобы получить лучший картофель. Этот недорогой пюре отлично подходит для размалывания всех видов продуктов, от картофеля до кабачков и даже бананов. Этот измельчитель из нержавеющей стали рекомендован SRFD!
* Saving Room for Dessert — участник партнерской программы Amazon Services LLC ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.
Это легкое и сытное блюдо, также известное как колбасы и пюре, является фаворитом в Великобритании и Ирландии.
Ингредиенты
Для пюре:
8 средних крахмалистых картофелин, очищенных и разрезанных пополам
8 столовых ложек несоленого сливочного масла
½ стакана молока или легких сливок
Для булочки с начинкой:
6-8 сосисок из свинины , баранина или говядина)
2 чайные ложки растительного масла, разделенные на части
1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная тонкими ломтиками
1 крупный зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеная
3 столовые ложки универсальной муки
1 (14.5 унций) банки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка Вустерширского соуса
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка свежих нарезанных листьев петрушки
Инструкции
Чтобы приготовить затор:
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте 1 чайную ложку соли и картофель. Готовьте, пока картофель не станет мягким.
Пока картофель готовится, смешайте молоко и масло в мерной чашке с носиком для микроволновой печи.В микроволновой печи на средней мощности, пока масло не начнет таять, а молоко не станет теплым. Отложите и согрейте.
Хорошо высушите картофель на дуршлаге, затем верните в кастрюлю. Используя картофельный пюре, измельчите картофель до однородного состояния. Добавьте теплую смесь молока и масла и взбивайте до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и держать в тепле, пока не понадобится.
Для приготовления булочки и лукового соуса:
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте 1 чайную ложку растительного масла и сосиски. Колбаски варятся насквозь и темно-коричневого цвета со всех сторон. Переложить на тарелку и согреться.
Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла в уже пустую сковороду. Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не подрумянится, около 6-8 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту и тимьян и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавить муку и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте говяжий бульон, понемногу, а затем соус Вустершир.Соскребите со дна подрумянившиеся кусочки.
Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока подливка не загустеет, примерно 3-5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
На этом этапе вы можете добавить сосиски в подливку и подавать с картофельным пюре или разделить пюре и сосиски на отдельные тарелки и выложить подливку сверху. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.
Примечания к рецепту
В этом рецепте нам нравится красновато-коричневый картофель. Не используйте электрический миксер для пюре из картофеля. Это сделает их липкими, а не пушистыми.
У нас, в SRFD, есть множество вариантов, вдохновленных ирландцами. Не пропустите наш потрясающий рецепт Колканнона, одного из моих любимых. Colcannon — традиционное ирландское блюдо, приготовленное из капусты, лука и картофеля. Это легко приготовить, недорого и вкусно, чистая ирландская комфортная еда!
Для идеального завершения этого восхитительного блюда попробуйте наш шоколадный торт Guinness на десерт.Этот сочный торт имеет нежную влажную мякишку, насыщенный шоколадный вкус и чудесные легкие пряные нотки.
Наконец, когда ваш живот наполнится, найдите несколько минут, чтобы прочитать о наших путешествиях в Ирландия . Вам понравится поездка!
.

Пищевая ценность (на порцию)
777	калорий
53 г	Жир
60 г	Углеводы
19 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	777
% Дневная стоимость *
53 г	68%
Насыщенные жиры 22 г	108%
110 мг	37%
936 мг	41%
60 г	22%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 7 г
19 г
Витамин С 24 мг	122%
Кальций 99 мг	8%
Железо 4 мг	20%
Калий 1776 мг	38%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Сумма на порцию
калорий 434	Калорий в составе жира 163
% дневная стоимость *
Всего жиров 18 г	28%
	Насыщенные жиры 7 г	36%
	Транс-жиры0.1 г
	Полиненасыщенные жиры 2,7 г
	Мононенасыщенные жиры 7,1 г
Холестерин 42 мг	14%
Натрий 614 мг	26%
Всего углеводов 58.4g	19%
	Пищевые волокна 6 г	25%
	Сахар 5,6 г
Белок 12 г

	калорий:	2 000	2 500
Всего жиров	Менее	65 г	80 г
	Насыщенные жиры	Менее	20 г	25 г
Холестерин	Менее	300 мг	300 мг
Натрий	Менее	2400 мг	2400 мг
Всего углеводов	300 г	375 г
	Пищевые волокна	25 г	30 г

от alexxlab 30.05.1970

Кекс на кефире с вареньем в духовке: Пирог с вареньем на кефире «Экономный»

Пирог на кефире с вареньем » Рецепты — готовим дома Сегодня огромной популярностью пользуется все возможная выпечка. Хозяйки каждый день ищут новые рецепты изделий, которые легки в приготовлении, но не уступают …

Подробнее

от alexxlab 29.05.1970

Простой салат на праздничный стол: Рецепты праздничных салатов с фото от наших кулинаров

Салат Бонапарт, салат на праздничный стол Салат Бонапарт, салат на праздничный стол, с которым не стыдно будет встретить Новый год с друзьями, или отметить день рождения!В преддверии новогодней суеты, мы пускаемся …

Подробнее

от alexxlab 28.05.1970

Яйцо под майонезом фото: Назад в СССР: Фаршированные яйца под майонезом, пошаговый рецепт на 982 ккал, фото, ингредиенты

рецепты и варианты приготовления с фотоПри подготовке к празднику часто встает вопрос о том, какие именно блюда будут украшать стол. Кто-то не решается отойти от привычного пути и использует старые и …

Подробнее

рецепты и варианты приготовления с фото

При подготовке к празднику часто встает вопрос о том, какие именно блюда будут украшать стол. Кто-то не решается отойти от привычного пути и использует старые и проверенные рецепты. Кому-то хочется попробовать что-то новое, и тогда начинается поиск блюд, которые еще никогда не готовились.

Однако в обоих случаях можно обратиться к рецептам яиц под майонезом. Это простое и незатейливое блюдо обладает уникальным вкусом. А все из-за того, что начинку для них можно использовать самую разнообразную.

Яйцо под майонезом

Ингредиенты:

яйца – 5 штук;
молодой лук – 3 штуки;
сливочное масло – 25 грамм;
соль – 1/4 чайной ложки;
морковь – 50 грамм;
майонез – 50 грамм;
репчатый лук – 50 грамм;
перец – 3 щепотки.

Приготовление яиц

Наверное, затруднительно будет сказать сразу, какие продукты не подходят для фаршированных яиц под майонезом. По имеющимся многочисленным рецептам начинка может быть мясная, овощная, рыбная, грибная. Также для яиц под майонезом используют рыбные консервы, сыры и красную икру. Перечислять все нет никакой необходимости. Любая начинка делает блюдо вкусным и оригинальным. Кстати, нафаршировать можно также и перепелиные яйца. Рассмотрим один из простых и не затратных вариантов начинки для яиц под майонезом. И несмотря на это, в конечном виде закуска будет очень вкусной.

Конечно же, готовя фаршированные яйца под майонезом, их нужно в первую очередь сварить. Куриные яйца желательно взять одного размера и выложить на дно кастрюли. Налить холодную воду и для предупреждения трещин всыпать чайную ложку соли. Довести яйца до кипения на сильном огне, а затем убавить его и продолжить их варить в течение восьми минут. После чего слить кипяток и наполнить кастрюлю холодной водой. Яйца должны полностью охладиться, и только тогда их можно будет очистить от скорлупы.

Затем каждое яйцо разрезать острым ножом вдоль на две половинки. Извлечь из них желтки и выложить в отдельную емкость. Белки же пока нам не нужны, поэтому их нужно отложить. Теперь стоит перейти к приготовлению овощной начинки по рецепту яиц под майонезом. Небольшую морковь почистить, вымыть и измельчить ее на мелкой терке. Очищенную головку лука, напротив, нашинковать маленькими кубиками. Далее опустить в сковороду сливочное масло и растопить его на умеренном огне. Выложить для обжарки сначала лук, а через пять минут и морковь.

Добавить к овощам молотый перец и соль. Помешивая, жарить до легкой золотистости лука и мягкости моркови. В промежутках между перемешиванием вилкой хорошо размять выложенные отдельно яичные желтки. Добавить к ним обжаренные до нужного состояния лук с морковью. К смеси еще для придания воздушности добавить майонез. Перемешать и попробовать на соль, если будет мало, то следует немного подсолить.

Фаршируем яйца

Приготовленной массой следует наполнить яичные белки и разложить их на блюде срезом вверх. Молодой лук промыть и стряхнуть с него как можно больше воды. После этого овощ крупно нашинковать. Посыпать его поверх фаршированных яиц. Использовать не возбраняется и любую другую зелень, которой вы отдаете предпочтение.

Готовую закуску на тридцать минут поместить в холодильник. Кстати, у таких фаршированных яиц под майонезом калорийность довольно низкая. Все ингредиенты, кроме соуса, низкокалорийные. Выбранный для приготовления рецепт позволяет заправить овощи не обычным майонезом, а легкой и не жирной сметаной. В таком варианте данную вкусную закуску смогут себе позволить все те, кто строго подсчитывает каждую съеденную калорию. После охлаждения фаршированные яйца можно подавать на обед в качестве дополнения к основному блюду.

Яйца, начиненные рыбными консервами

Список продуктов:

майонез – 100 грамм;
яйца – 7 штук;
укроп – половина пучка;
соль – 3 щепотки;
рыбные консервы в масле – 2 баночки;
лук – 1 головка;
молотый перец – 2 щепотки.

Процесс приготовления

Для этого рецепта яиц под майонезом (фото представлено в статье) можно использовать любые рыбные консервы в масле по своему вкусу. Подойдут скумбрия, лосось, сардина, тунец, сайра и горбуша. Данная закуска готовится со шпротами. У блюда довольно насыщенный вкус, и оно прекрасно подходит даже для праздничного застолья. Рецепт не требует длительного приготовления, он позволяет готовить эту вкусную закуску не только по праздникам, но и в обычные дни.

Чтобы в дальнейшем спокойно заняться приготовлением начинки, изначально необходимо отварить куриные яйца. Для этого надо положить их в кастрюлю, наполнить холодной водой и отправить на плиту. Если яйца находились до этого в холодильнике, обязательно нужно всыпать ложку соли в жидкость. Иначе есть большая вероятность, что они потрескаются, и их невозможно будет использовать для фаршировки. После того как яйца закипят, варить их нужно от семи до девяти минут, но не больше. Переваренные они теряют свой вкус. Проварив их нужное время, слить кипяток и наполнить кастрюлю холодной водой. Дать яйцам в ней остыть. Затем почистить их и разрезать пополам. Отделить желтки и выложить их в миску или пиалу. После этого все хорошо размять.

Далее очередь начинки. Очищенную луковицу очень мелко нашинковать и добавить к желткам. Свежий укроп сполоснуть, отрезать крупные веточки, порубить и тоже выложить к желткам. После этого открыть банку со шпротами и слить все масло. Переложить рыбу в тарелку и растереть ее вилкой. Затем измельченные шпроты добавить к остальным компонентам начинки. Сдобрить солью, черным перцем и влить половину майонеза.

Тщательно все перемешать и наполнить приготовленной начинкой отложенные половинки куриных белков. Придать начинке форму яйца. Положить их на тарелку. Сверху на каждое выложить немного майонеза и по желанию маленькую веточку укропа. Подавать фаршированные яйца под майонезом с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

Салат с яйцами, овощами и куриным филе

Перечень ингредиентов:

яйца – 5 штук;
пекинская капуста – 250 грамм;
болгарский перец – 1 штука;
куриное филе – 350 грамм;
помидоры – 3 штуки;
соль – по вкусу;
зеленый лук – 4 штуки;
соевый соус – 2 столовые ложки;
огурцы – 3 штуки;
оливковое масло – 20 миллилитров;
майонез – 300 грамм;
чеснок – 2 зубка;
молотый перец – несколько щепоток.

Готовим салат

Легкий, вкусный и красивый салат с яйцами под майонезом приготовить можно и как второе блюдо на обед, и в качестве полезного ужина, не перегружающего желудок. Для начала куриные грудки вымыть, высушить, натереть солью и черным перцем и уложить в сковороду. На оливковом масле обжаривать их до готовности. Овощи хорошо промыть и измельчить. Болгарский перец – соломкой, помидоры – дольками, а огурцы – полукольцами. Зеленый лук промыть, и нашинковать перья вместе с белой частью колечками.

Яйца для салата отварить вкрутую, охладить, почистить и крупно нарезать. Филе курицы после приготовления нарезать кубиками среднего размера. Все компоненты после подготовки соединить в одной салатнице. Затем необходимо приготовить соус. В небольшую пиалу влить соевый соус, добавить в него майонез и продавить почищенные зубчики чеснока. Размешать и залить остальные ингредиенты соусом. Все перемешать и дать овощам и мясу пропитаться пикантным соусом около двадцати минут. Подать вкусный и полезный салат с яйцами к столу.

Таким образом получится приготовить фаршированные яйца под майонезом. При этом в начинку можно добавлять любые другие ингредиенты. А тем, кто не хочет возиться с начинкой и фаршировать яйца, можно приготовить вкусный салат из тех же компонентов.

Фаршированные яйца с сёмгой и домашним майонезом рецепт с фото

Фаршированные яйца с сёмгой и домашним майонезом рецепт с фото
Главная
Фаршированные яйца с сёмгой и домашним майонезом

Ингредиенты
5 шт. яйцо
70 гр сёмга слабосолёная
или копчёная
3 веточки укроп
для майонеза
6 шт. яйцо перепелиное
1/6 ч.л. соль
1/6 ч.л. сахар
перец чёрный молотый
150 мл масло растительное
подсолнечное или оливковое
1/4 шт. лимон
Фаршированные яйца – очень популярная закуска для праздничного стола. Мы предлагаем вам начинить их красной рыбой, а в качестве альтернативы покупному майонезу приготовить домашний на перепелиных яйцах!
Автор публикации
Живёт в Алматы, воспитывает трёхлетнего сына. Организатор семейного мероприятия Mama’s Market. Безумно любит путешествовать и вкусно поесть.
Элеонора Дружинина
Автор рецептов
Живёт в Алматы, воспитывает трёхлетнего сына. Организатор семейного мероприятия Mama’s Market. Безумно любит путешествовать и вкусно поесть.
Шаги
Подготовить ингредиенты.
Шаг 1
Куриные яйца залить холодной водой, поставить на огонь, убавить его после закипания и варить яйца 8-10 минут до готовности. В это время очень мелко нарезать слабосолёную или копчеёую рыбу и 2 веточки укропа. Третью веточку оставить в качестве украшения готового блюда.
Шаг 2
Яйца снять с огня, залить холодной водой. Очистить, разрезать вдоль пополам.
Шаг 3
Желток аккуратно вытащить и размять вилкой.
Шаг 4
Для приготовления майонеза необходимо в чашу блендера разбить 6 перепелиных яиц, добавить щепотку соли, щепотку сахара и чёрный перец по вкусу. Взбивать на максимальной скорости 20 секунд, налить 1 столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и взбивать ещё 20 секунд. Добавить ещё 2 столовые ложки ложки масла, взбивать 20 секунд, и так постепенно добавить всё масло, взбивая по 20 секунд каждый раз. В общей сложности получится 7-8 раз. На последней стадии можно выжать сок четверти лимона и взбить майонез в течение минуты.
Шаг 5
К размятым желткам добавить рыбу, укроп и 3 столовые ложки майонеза. Оставшийся майонез переложить в банку, накрыть плёнкой или крышкой и хранить в холодильнике не больше недели.
Начинку тщательно перемешать.
Шаг 6
Разложить начинку в яичные белки. Фаршированные яйца готовы.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
1. Сёмгу можно заменить любой слабосолёной или копчёной красной рыбой.
2. Лимонный сок можно не добавлять в майонез, а выжать в начинку.

назад
Хворост Снежинки
вперед
Сельдь под шубой с авокадо
назад
Хворост Снежинки
вперед
Сельдь под шубой с авокадо
Время приготовления: 90 мин
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 2 часа 45 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 25 минут
вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Яйца фаршированные шпротами, рецепт с фото
Готовим яйца, фаршированные шпротами, которые в моей семье являются коронным блюдом и украшением любого праздничного стола. Они съедаются в первую очередь, сколько бы я их ни приготовила. Подать это блюдо лучше на специальной тарелке с углублениями для яиц. От этого оно выглядит еще более эффектно.
Универсальная закуска
Фаршированные яйца – отличная закуска под крепкие спиртные напитки, но приготовить их можно и на детский день рождения. В любом случае гости – будь то взрослые или же дети – останутся сыты и довольны, ведь блюдо не только вкусное, но и невероятно интересное на вид.
Еще больше начинок
Яйца можно фаршировать и другими начинками. Попробуйте приготовить их с грибами, куриной печенью или сыром.
Ингредиенты для яиц, фаршированных шпротами
Яйца куриные — 6 шт.
Шпроты (консервы) — 160 г
Майонез 67%-й жирности — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Как приготовить яйца, фаршированные шпротами
Яйца опустить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут, после чего залить холодной водой, вытереть, остудить и очистить. Разрезать яйца вдоль пополам и отделить желтки от белков.
Желтки натереть на мелкой терке.
Шпротинки вынуть из банки, удалить хвостовые плавники, а мякоть размять вилкой в кашицу. Масло не использовать!
Соединить желтки и рыбную массу, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Начинку тщательно вымешать.
Белки нафаршировать начинкой так, чтобы изделия имели форму целого яйца.
Фаршированные белки разложить на блюде, украсить майонезом и зеленью.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца с чесноком и зеленью рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для фаршированных яиц с чесноком и зеленью на 4 порции :
Рецепт приготовления фаршированных яиц с чесноком и зеленью по шагам
Фаршированные яйца с чесноком и зеленью это очень простая и быстрая в приготовлении закуска. Отлично подойдет для праздничного или ежедневного стола. Пикантный вкус такой закуски наверняка придется любителям остренького! Яйца вообще универсальный продукт и зачастую их фаршируют чем угодно — рыбой, фаршем, грибами, паштетом, да хоть чем! Я предлагаю использовать минимальный набор ингредиентов для начинки, а именно: желтки от яиц, пропущенный через пресс чеснок, немного свежей зелени и майонез. Плюс слегка подсолим начинку. Из зелени я использовала свежий укроп. Можно также использовать петрушку, зеленый лук или всё вместе. Одно куриное яйцо соответствует примерно одной порции, состоящей из двух начиненных половинок. Остроту блюдо регулируйте на свой вкус. Кстати, такая закуска отлично сочетается и с горячительными напитками и не теряет своих вкусовых свойств весь вечер и даже на следующий день. Удобней, конечно, выполнить такую закуску из крупных яиц сорта С0, но из маленьких она будет выглядеть аккуратней и симпатичней. Но это не принципиально. Итак, приступим.
Первым делом ставим вариться куриные яйца. Варим их после закипание минимум 5 — 7 минут. Они обязательно должны быть сварены вкрутую, иначе закуска не получится. Очень удобно пока варятся яйца заняться приготовлением начинки (частичным приготовлением, так как желтки у нас еще варятся).
Несколько зубчиков чеснока (в зависимости от остроты блюда) мы очищаем и пропускаем через чеснокодавку (пресс). Можно очень мелко порезать ножом, если нет пресса, но тогда режьте очень мелко и тщательно.
Зелень (в моем случае укроп) моем и сушим. После чего очень мелко порежем ножом или ножницами для резки зелени.
Отварные яйца резко перекладываем в холодную (а лучше ледяную) воду и даем им там остыть. Так они очистятся от скорлупы гораздо легче.
Остывшие яйца очистим от скорлупы и аккуратно разрежем вдоль острым ножом на две части.
Очень аккуратно извлекаем из каждой половинки желток…
В миске соединяем желтки, пропущенный чеснок, зелень и майонез. Слегка подсолим.
И тщательно перемешаем все вилкой.
Берем в руку примерно чайную ложку смеси и скатываем ее в шарик. И кладем шарик в лодочку из белка.
Начиняем таким образом все лодочки и подаем закуску к столу.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
28
25
2
345
всего в блюде:
33
42
24
605
всего в 1 порции:
8
11
6
151
всего в 100 граммах:
11
13
8
193
автор рецепта: irinchik_orsk Ирина
дата публикации: 08.12.2016
просмотров: 22647
Похожие рецепты
Омлет из яиц с майонезом воздушный

Омлет – сколько вкусных воспоминаний из детства заложено в это простое слово. Наверняка большинство хозяюшек хотят приготовить вкусный нежный омлет в домашних условиях. Недавно мы рассказывали простой рецепт пышного омлета, который готовится в мешочке (обязательно возьмите на заметку!). Сегодня рассмотрим рецепт омлета из яиц с майонезом. Да, да именно с майонезом, а не с молоком, как традиционно принято. Омлет на майонезе получается нежным и очень, ну правда, очень вкусным. Рассмотрим самый простой рецепт омлета из яиц с майонезом, который не содержит ни грамма муки.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 4 штуки
Майонез – 2 столовых ложки
Соль – 1 щепотка
Как приготовить вкусный омлет из яиц

1. Куриные яйца, перед тем как разбить в чашку, нужно тщательно помыть с мылом (вы же не хотите заразить своих близких сальмонеллезом).

2. Добавляем к яйцам майонез (2 ст.л) и щепотку соли. Соль можно и не добавлять, поскольку майонез соленый. Это дело вкуса.

3. Перемешиваем с помощью вилки. Взбивать и перемешивать слишком тщательно не нужно – это приведет к тому, что омлет получится не пышным. Некоторые кулинары предлагают взбивать желтки и белки отдельно, и только потом их смешивать для того, чтобы омлет был пышным. Но, по этому рецепту, омлет и без “раздельного взбивания” прекрасно поднимается.

4. Сковороду нужно разогреть. Если кладёте майонез в омлет, не добавляйте на сковороду масло, и лучше больше не кладите никакой жир, майонез и так отлично насыщен растительными маслами. Можно лишь слегка смазать дно сковороды сливочным маслом. Огонь убавить до минимума (пышный омлет получится только на минимальном огне). Залить смесь для омлета в сковороду. Накрыть крышкой. В таком положении омлет будет готовиться около 10 минут. Затем, его нужно перевернуть и поджарить с обратной стороны еще около 3 минут.

Вкусный омлет из яиц с майонезом готов
приятного аппетита!

Омлет с майонезом рецепты

Рецепт: Омлет из яиц с майонезом в микроволновке
Яйцо куриное – 4 штуки.
Твёрдый сыр – несколько ложек натёртого на крупной тёрке вашего любимого сыра.
Майонез – 1-2 большие ложки.
Мука – 1 столовая ложка.
Перец и паприка, соль и любимые приправы.
Яйца взбиваем с майонезом, а затем тонкой струйкой всыпаем муку, всё хорошо взбиваем. Теперь можно добавить свои любимые приправы. Но не усердствуйте с солью. Майонез и сыр, если он солёный, уже имеют достаточно насыщенный вкус. После добавления приправ, так же немного перемешайте смесь для омлета. В конце можно добавлять сыр.
При 450 градусах будем делать омлет, примерное время – до поднятия. Если вы хотите несколько порций, то делайте омлет в формочках для выпекания кексов. Сколько порций и формочек, столько и примерно минут будет готовиться ваше блюдо. Не заливайте формы доверху, так как ваш омлет ещё немного поднимется и станет пышным.

Рецепт: Омлет из яиц с майонезом в духовке
Яйцо куриное – 5 штук.
Майонез – 2 столовых ложки.
Грибы – 150 грамм.
Помидоры – 1 штука.
Чеснок – несколько зубцов.
Приправы и пряности.
Начинку будем готовить отдельно: грибы обжаривайте с чесноком и приправами, овощами на сковороде до полуготовности. Затем взбиваем яйца с майонезом, солим и кладём перчик. Теперь в форму, можно взять сковороду, кладём половину начинки, выливаем смесь с яиц и майонеза, сверху – снова начинка. Готовим 5 минут при 150 градусах.

Рецепт: Омлет из яиц с майонезом на сковороде
Яйцо куриное – 3 штуки.
Зелень – лук и укроп.
Майонез – 80 грамм.
Приправы и специи – соль, сухие травы, перец чёрный, паприка, кориандр.
Яйца будем взбивать с майонезом, добавляя различные пряности, взбивать не нужно слишком долго, поскольку тогда омлет не поднимется. Теперь на разогретую сковородку можно немного положить масла, сливочного, совсем чуть-чуть. Накрываем крышкой, а через 3 минуты насыпаем мелко нарубленную зелень. Крышку открываем уже непосредственно перед подачей омлета из яиц и майонеза на стол.
Рецепт домашнего майонеза — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Вкусный, густой домашний майонез, который приготавливается всего за одну минуту при помощи блендера! По вкусу майонез гораздо вкуснее магазинного, он прекрасно подходит для заправки салатов! В рецепте используется целое яйцо (т.е. отделять белок от желтка не нужно), наличие погружного блендера обязательно. В рецепте используется сырое яйцо, которое может быть заражено сальмонеллой, поэтому дабы снизить риски очень важно яйцо хорошенько вымыть хотя бы водой с содой.
Поскольку домашний майонез не содержит консервантов и посему не может месяцами храниться в холодильнике, желательно готовить его небольшими порциями, чтобы всегда был свежий. С одного яйца и 200 мл. растительного масла получается довольно много майонеза, хватает на несколько салатов.
Ингредиенты
растительное масло ( рафинированное подсолнечное) 200 мл
яйцо куриное 1 шт
сок лимонный 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
горчица 1 ч.л.
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт

В чашу блендера налейте 200 мл растительного масла.
Добавьте 1 ч. ложку горчицы.
Добавьте 1 ст. ложку лимонного сока.
Добавьте 0,5 ч. ложки соли.
Затем добавьте 1 ч. ложку сахара.
И добавьте 1 куриное яйцо.
Ножкой погружного блендера закрываем желток.
И начинаем взбивать на высокой скорости. Через несколько секунд на дне стакана появится белая масса.
Медленно поднимать вверх ножку блендера. Взбивать пока масса не станет по консистенции довольно густой, кремовой. Если взбить майонез не получилось, то чтобы спасти ситуацию, добавьте в смесь еще одно яйцо, накройте яйцо насадкой блендера, уприте бендер в дно стакана и взбейте еще раз, только в этот раз не спешите поднимать блендер.
Домашний майонез готов!
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт домашнего майонеза с фото: как приготовить вкусный майонез
Если готовить блюдо, где майонез играет одну из главных ролей (к примеру, оливье), то лучше самостоятельно приготовить его. Домашний соус намного вкуснее магазинного, к тому же он не содержит консервантов, ароматизаторов и других химических добавок, а приготовление совсем не сложное. Для приготовления классического майонеза потребуется:
Яйца 2 шт.

Растительное масло 250 мл.

Соль по вкусу (~0,5 ч. л.)

Сахар 0,5 ч. л.

Горчица 2 ч. л.

Сок лимона или столовый уксус 1 ст. л.

В чашу блендера разбейте яйца, добавьте горчицу, сахар и посолите.

Взбейте смесь до однородности (~1 минуту). Затем начинайте потихоньку добавлять масло. Вливать его нужно тоненькой струйкой, чтобы оно успевало смешиваться с яичной основой.

Взбейте соус до готовности, а затем добавьте лимонный сок или уксус, дайте ему смешаться с основными продуктами и соус готов. В общей сложности на взбивание майонеза с помощью блендера уйдёт около 5–6 минут.

Основные правила приготовления майонеза
Все продукты должны быть тёплыми. До начала взбивания яйца нужно подержать при комнатной температуре около 2 часов.

Лучше всего использовать смесь растительного и оливкового масла в соотношении 1:3. Если добавить только оливковое масло, то соус приобретёт неприятную горчинку.

Если вы хотите получить очень густой соус, то возьмите больше масла (на указанное количество продуктов ~ 50 мл).

Перед завершением взбивания можно обогатить соус специями: черным или белым перцем, паприкой, чесноком или мелко порубленными травами.

Готовый соус может храниться в холодильнике не больше 5 дней в закрытой таре.

Для приготовления майонеза можно использовать венчик или миксер. В первом случае взбивать придётся около 30 минут, а во втором 15. Такой соус получается гуще, чем при приготовлении в блендере, но яйца нужно разделять на желтки и белки и взбивать отдельно.

Если использовать домашние яйца, то соус будет более жёлтым.

Рецепт идеального сэндвича с яйцом и майонезом
Будет справедливо сказать, что британцы съели свою долю бутербродов, а потом еще немного. Палочные бутерброды за полдником; жареный окорок с обжигающей ноздри английской горчицей; жирные дольки, вырезанные из буханки стрелка с начинкой; чипсы, похмелье из рыбных пальцев и жареные бревильские тосты. Мы определенно прибили классику. Однако я чувствую, что несколько начинок проходят незаслуженно жестко, и первым в списке стоит яичный майонез.Почему люди не понимают, что яичный майонез, приготовленный должным образом, — одна из величайших начинок для сэндвичей всех времен? Нет, это не шутка.
Первый ключ к успеху яичного майонеза — его универсальность. Подумайте об этом: действительно ли плохое время, чтобы съесть эту королеву среди бутербродов? Похмелье? Да, яичный майонез. Обед? Да, яичный майонез. Послеполуденное чаепитие? Ужин? Вечерние закуски? Вы уловили картину.
Не менее важен фактор комфорта. Мягкий белый хлеб встречается с еще теплым яйцом; его невероятно легко есть.В то время как толстый сэндвич со стейком или хрустящий багет с сыром царапается и врывается в вашу хлебную дыру, яичный майонез медленно скользит по пищеводу. Черт, тебе даже зубы не нужны, чтобы его съесть. Это картофельное пюре из мира сэндвичей.
Красота, конечно же, заключается в простоте, а это значит, что невероятно легко раскрутиться. Во-первых, хлеб, который должен быть белым, невероятно свежим и, что немаловажно, не особо крепким; не так много мест, где закваска не подходит, но это одно из них.Лучше всего подойдет простой белый бутерброд. Яйца, очевидно, имеют решающее значение и должны быть самого лучшего качества, которое вы можете найти; свободный выгул, конечно, само собой разумеющееся? Постарайтесь получить названную породу, если можете, например, Cotswold Legbars или Burford Browns от Clarence Court, которые сейчас широко доступны. Майонез должен быть домашним; насыщенный и глянцевый. И пойти с щедрой порцией нарезанного чеснока; весь необходимый аллиевый привкус без лука. Чтобы приправить, трюк, который я позаимствовал из ресторана St. John — солодовый уксус.Работает отлично, а что может быть больше британца? То же самое касается белого перца, а не черного.
И так к вопросу о дополнениях. Я думаю, что ответ на эту проблему заключается в различии между британским яичным майонезом и американским сэндвичем с яичным салатом. Американцам нравятся самые разные вещи с яйцом, приносящие всевозможные ароматы и текстуры. Отлично. Хотя это яичный салат. Яичный майонез, напротив, намного проще, и по этой причине я избегаю каперсов, корнишонов и т. Д.
Майонез из цельного яйца | Запеченный
]]>
Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (из цельного пищевого ингредиента), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.
Классический майонез из цельного яйца не сравнится ни с чем. Сэндвич с салатом из нута, тарелка картофельного салата на барбекю или соус из горячих артишоков и шпината не были бы такими же без этого основного кухонного продукта.
Возможно, лучшая часть приготовления этого рецепта майонеза из цельного яйца в домашних условиях — это полный контроль над ингредиентами.Вы будете абсолютно уверены, что в нем нет никаких добавок, консервантов или кучи скрытого сахара.
Заметки для приготовления майонеза из цельного яйца:
Яйцо
Перед тем, как начать, вам нужно нагреть одно яйцо до комнатной температуры (на самом деле, мы хотели бы довести все наши ингредиенты до комнатной температуры, прежде чем начинать этот рецепт). Яичный белок делает майонез воздушным, а желток — кремообразным. Яичный желток также действует как эмульгатор масла. Когда они смешиваются, яичный желток связывается с молекулами масла, создавая насыщенную гладкую консистенцию, которая держится вместе.
Лимонный сок
Мы предпочитаем свежевыжатый лимонный сок в домашнем майонезе, однако, если у вас есть только лимонный сок в бутылках, сделайте это. Лимонный сок нужен не только для вкуса. Кислотность сока сочетается с яичным желтком, создавая гладкий сливочный соус. Если у вас нет лимонного сока, замените его белым винным уксусом.
Горчичный
Для этого рецепта мы рекомендуем дижонскую горчицу, однако подойдет любая другая острая горчица, которая есть у вас под рукой.Горчица не только вкусна, но и играет ключевую роль в эмульгировании майонеза.
Масло
Нейтральные масла, такие как рапсовое, овощное, сафлоровое, арахисовое или даже авокадо, хорошо подходят для домашнего майонеза, особенно если вы хотите добавить ароматические добавки. Оливковое масло тоже подойдет, однако учтите, что аромат масла будет сильнее.
Лучший способ смешать цельное яйцо с майонезом
Мы использовали погружной блендер для проверки этого рецепта, однако, обычный блендер или чаша небольшого кухонного комбайна также подойдут.
Вкусовые добавки
Рецепт, как написано, дает кремообразную гладкую основу, которую мы часто используем как чистый холст для других вкусов. После того, как вы сделаете майонез, попробуйте добавить что-нибудь из следующего по вкусу:
Sriracha
Цедра лимона и свежий нарезанный укроп
Нарезанные каперсы и чеснок
Хрен
Жареный чеснок
Песто из базилика
Домашние специи За’Атар
Кимчи
Любая комбинация свежих измельченных трав
Рубленая кинза и цедра лайма
Все, что вам нравится!
Другие основные рецепты соуса, которые могут вам понравиться:
Сливочный соус из авокадо
Соус тахини
Лаймовый йогуртовый соус
Кленовый дижонский соус
Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.
Выход: 1 стакан.
Майонез из цельного яйца
Легкий, быстрый и вкусный, из этого майонеза из цельного яйца получается гладкий сливочный соус (из цельного пищевого ингредиента), который можно использовать для бутербродов, маринадов и спредов.
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
1 большое яйцо
2 столовые ложки свежего лимонного сока (примерно половина лимона)
2 чайные ложки горчицы (желательно дижонской или другой острой горчицы.Не зернистая горчица.)
½ чайной ложки морской соли (по вкусу)
½ чайной ложки перца
1 стакан (250 мл) масла с нейтральным вкусом
Инструкции
Перед началом приготовления отставьте ингредиенты до комнатной температуры.
Разбейте яйцо в высокий узкий контейнер, затем добавьте лимонный сок, горчицу, соль и перец. Используя погружной блендер, взбивайте на высокой скорости до полного смешивания.
Добавьте оливковое масло очень медленной струей, для начала почти по капле, продолжая перемешивать на низкой скорости.
Продолжайте добавлять масло, пока майонез не достигнет желаемой густоты, затем прекратите добавлять масло и взбивайте еще несколько секунд. Дегустируйте и приправляйте по мере необходимости.
Майонез хранится в закрытом контейнере в холодильнике около недели.
Банкноты
В идеале все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Это поможет майонезу превратиться в эмульсию.
Масло нужно добавлять очень медленной струей. Важно очень внимательно следовать этой части инструкций.
В зависимости от плотности яиц вам может потребоваться меньше, чем полная чашка масла, поэтому при добавлении масла руководствуйтесь текстурой. Я обычно использую пару столовых ложек, меньше полной чашки.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 18 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 16 мг Натрий: 103 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г
Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.
Яичный майонез | Рецепты | Delia Online
Во-первых, поместите миску среднего размера на влажную чайную ткань, чтобы она оставалась устойчивой, а обе руки оставались свободными для приготовления майонеза — одна для капания масла, другая для электрического ручного венчика.
Затем отмерьте масло в кувшин. Теперь положите в миску яичные желтки, добавьте чеснок, горчичный порошок, соль и немного свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Затем, держа кувшин с маслом в одной руке и венчик в другой, добавьте в яичную смесь всего лишь каплю масла и взбейте ее. Как бы глупо это ни звучало, ключ к успеху майонеза — убедиться, что каждая капля масла масло тщательно взбивается перед добавлением следующей капли. Это не займет весь день, потому что через несколько минут — после того, как вы добавите несколько капель масла, — смесь начнет густеть и станет очень жесткой и комковатой. Когда он дойдет до этой стадии, вам нужно добавить уксус, который разбавит его.
Теперь критическая точка пройдена, можно начинать вливать масло большими каплями, постоянно удерживая венчик. Когда все масло будет добавлено, попробуйте и добавьте еще соли и свежемолотого черного перца, если это необходимо. Если вы хотите, чтобы майонез был немного светлее, добавьте 2 столовые ложки кипятка и взбейте его. Майонез сворачивается только тогда, когда вы добавляете масло слишком быстро вначале. Если это произойдет, не отчаивайтесь. Все, что вам нужно сделать, это положить свежий яичный желток в чистую таз, добавить в него по капле простоквашу, а затем продолжить добавлять остальное масло, как будто ничего не произошло.
Теперь поместите яйца в кастрюлю с холодной водой. Доведите их до кипения и кипятите в течение 6 минут, затем быстро охладите под холодной проточной водой и оставьте в холодной воде примерно на 2 минуты. Затем достаньте их из воды, снимите скорлупу, накройте яйца пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте до тех пор, пока они не понадобятся. Теперь разрежьте яйца пополам, выложив по три половинки на каждую тарелку, сверху положите столовую ложку майонеза с горкой и украсьте корнишонами и оливками.
Остатки майонеза следует хранить в холодильнике в банке с завинчивающейся крышкой, но не дольше недели.Вы также можете посмотреть, как приготовить майонез и сварить яйца самостоятельно, в видеороликах кулинарной школы на этой странице.
Примечание: вы также можете подать это с парой анчоусов на человека, накинув их на майонез крест-накрест.
Если вы хотите лучший салат из яиц, откажитесь от майонеза. Возьми фасоль.
Из чего строится легкая и недорогая еда? Для штатного писателя Кендры Вакулин ничто так не помогает, как 3 яйца и банка .Следите за этой серией, чтобы узнать о ее приемах пищи, основанных на этой простой и универсальной формуле — и во всех возможных направлениях.
Мне повезло, что у меня есть центральное кондиционирование воздуха, но в самые жаркие дни лета, а именно, весь июль и август, оно ведет проигрышную битву с остальной частью моей старой квартиры без теплоизоляции. Конечно, я активно усугубляю ситуацию, настаивая на выпечке пирогов и переворачивании лепешек в чугунной сковороде в течение всего сезона, нагревая свой дом через духовку и плиту, но гораздо легче винить тонкие окна, чем обходиться без тако или пирог.Когда я больше не могу уклоняться от ответственности, я склоняюсь к чрезмерному исправлению, тратя несколько дней только на то, чтобы есть только то, что требует как можно меньшего количества готовки. Этот вариант яичного салата, набухшего и сделанного сливочным с помощью банки белой фасоли, является одним из таких блюд; он одинаково хорош в любое время дня, будь вы внутри рядом со своим самым сильным поклонником или снаружи на одеяле в парке.
Начните с варки трех яиц. Мне очень важно время варки яиц; для меня яйцо рамэн занимает шесть минут, яйцо с фаршем — десять, а яйцо яичный салат — как раз между ними, редкое и красивое почти восьмиминутное яйцо.Добиться этого намного проще, чем кажется. Просто переложите три яйца в кастрюлю с кипящей водой, медленно найдите телефон и попросите Siri установить семиминутный таймер. Когда сработает будильник, не торопясь, вернитесь в кастрюлю, чтобы слить воду и промойте яйца под холодной водой. Я обнаружил, что не торопясь с обоими концами, я добавляю достаточно буфера, чтобы желток застыл с одной или двух точек варенья около центра. Когда они остынут на ощупь, очистите яйца и порубите их.
Остальная часть этого рецепта — сборка, и многое можно сделать, пока яйца варятся. Слейте воду, промойте и крупно разомните одну банку белой фасоли (Великая северная, военно-морская, каннеллини и т. Д.) В большой миске. Если вы меня, вы можете использовать вилку, картофельную машинку или конец французской скалки — проявляйте агрессию, но оставляйте после себя несколько кусков. Смешайте зубчик или два мелко натертого чеснока, 2 чайные ложки дижонской горчицы, 1 столовую ложку крупно нарезанных каперсов, и пучок нарезанных нежных трав (около стакана укропа, петрушки, эстрагона и / или чеснока).Добавьте выжатый лимон, немного оливкового масла, пучок измельченного черного перца, и хорошо посолите. Добавьте рубленых яиц , когда они у вас есть, и все готово. Это сливочный насыщенный спред без добавления майонеза — на тот случай, если вы не хотите приправы или собираете ее специально в пик сезона для сэндвичей с помидорами.
Эти измерения дают достаточно яичного салата для двух загруженных бутербродов, четырех тартинов с открытым лицом или связки крекеров с начинкой , так что либо поджаривает немного хлеба , либо приобретает коробку ваших любимых паст (это мои).Несколько хрустящих и листовых вещей для текстуры и свежести завершат блюдо; Мне нравится нарезанный редис и перечная руккола , но чипсы из укропа, листья Little Gem, радиккио или нарезанный сельдерей тоже подойдут. Дома я обычно использую тосты, загружая каждый ломтик салатом + дополнительные блюда и заканчивая черным перцем и слоеной солью. Но если вы будете держать элементы по отдельности, это отличное блюдо для пикника, готовое к употреблению, откус за кусочком. Если вы «случайно» повысите внутреннюю температуру своего дома на 11 градусов, потратив утро на выпечку персикового кобблера (я не говорю, что вы это сделали, но на всякий случай, это произойдет !!!), это хороший ужин без духовки извинений, чтобы приготовить для людей, с которыми вы живете.
Рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди).
Рецепт майонеза без яиц | рецепт овощного майонеза | Майонез без яиц с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой, но эффективный способ приготовить рецепт сливочного майонеза из цельного молока и растительного масла. Кроме того, в посте с рецептами также описаны 3 дополнительных вкуса рецепта майонеза, приготовленного из основного майонеза.их можно легко использовать в качестве соуса практически для любых закусок, а также использовать в качестве пасты для бутербродов и гамбургеров.
Рецепт майонеза без яиц | рецепт овощного майонеза | Майонез без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты майонеза очень популярны во всем мире и обычно подаются с закусками в виде соуса или приправы. обычно его готовят из смеси яичного желтка и масел, но есть и другие вегетарианские альтернативы. Одна из таких вегетарианских альтернатив или без яиц — рецепт овощного майонеза на молочной основе.
честно говоря, я не большой поклонник рецептов майонеза. Я чувствую, что в них слишком много жира и жира, и это одна из нездоровых приправ на рынке. Однако этот рецепт пользуется огромным спросом, и я лично получил много запросов от моих читателей, чтобы опубликовать различные типы и вкусы рецепта майонеза. В этом рецепте я показал 3 дополнительных вкуса, приготовленных из классического белка без яиц. Первый — самый популярный вариант — чесночный майонез, также известный как соус айоли.второй — индийская адаптация рецепта майонеза. он наполнен сухим порошком специй, известным как майонез тандури. последний вариант — освежающий вариант зеленого цвета. Я называю это майонезом из смеси трав, но вы также можете назвать это рецептом майонеза с зеленым чатни.
Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариантов к рецепту майонеза без яиц nnaise . хотя на приготовление этого рецепта уходит не более 3-4 минут. тем не менее, вам нужно быть особенно внимательными с его ингредиентами.Во-первых, молоко необходимо охладить и, желательно, также охладить емкость миксера. любое небольшое повышение температуры может привести к свертыванию молока и потере желаемой текстуры. во-вторых, миксер должен использовать лопасть и режим смешивания. Кроме того, обратите внимание, что я подавал его в течение примерно 10 секунд, а не работал постоянно. наконец, если молоко свертывается, не паникуйте. добавьте 1 столовую ложку молока и попробуйте еще раз. добавьте еще, если он не загустеет.
, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов соусов для соусов с этим постом майонез без яиц nnaise recipe .он включает в себя другие варианты моих рецептов, такие как зеленый соус чили, красный чатни для чаата, соус для пиццы, клубничное варенье, зеленое чатни, соус шезван, чатни дахи, томатный соус, сальса, майонез без яиц nnaise. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как
Майонез без яиц видео рецепт:

карта рецептов для рецепта майонеза без яиц:
Рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез | майонез без яиц
HEBBARS КУХНЯ
легкий рецепт майонеза без яиц — 4 вкуса | овощной майонез | майонез без яиц
Приготовление майонеза без яиц:
В небольшой смеси возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки горчичного порошка, ¼ чайной ложки порошка перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли.
импульс и смешивание 10 раз.
Теперь смесь загустела.
медленно добавьте 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.
закройте и выполните импульс еще 10 раз.
Теперь смесь загустела еще больше.
далее добавьте еще 2 столовые ложки масла и взбейте 5 раз.
смесь станет очень густой и кремообразной.
наконец, майонез без яиц готов к употреблению.
приготовление майонеза из смеси трав:
в блендере возьмите 3 столовые ложки кориандра, 3 столовые ложки мяты, 1 дюйм имбиря и 1 перец чили.
смешать до однородной массы с добавлением воды по мере необходимости.
смешайте 2 столовые ложки подготовленной зеленой пасты с 3 столовыми ложками приготовленного майонеза без яиц.
наконец, майонез с травами готов к подаче.
майонез с чесноком и чили:
сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
также добавьте 1 чайную ложку чеснока и ½ чайной ложки хлопьев чили. хорошо перемешать.
наконец, майонез с чесноком и чили готов к подаче.
Приготовление майонеза тандури:
сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
добавьте 1 чайную ложку порошка чили, ¼ чайной ложки куркумы, чайной ложки порошка кориандра и ¼ чайной ложки порошка тмина.
также добавьте чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки касури мети и ¼ чайной ложки пасты из имбиря и чеснока.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.
наконец, майонез тандури готов к подаче.
калорий: 1719 ккал Углеводы: 39 г Белки: 8 г Жиры: 174 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 12 мг Натрий: 1640 мг Калий: 685 мг Волокно: 4 г Сахар: 28 г Витамин A: 2884 МЕ Витамин C: 101 мг Кальций
: 24
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как приготовить овощной майонез по шагам фото:
Приготовление майонеза без яиц:
в небольшой смеси, возьмите ½ стакана молока, ½ стакана масла, ½ чайной ложки горчичного порошка, ¼ чайной ложки перца, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки соли.
пульсировать и смешать 10 раз.
Теперь смесь загустела.
медленно добавить 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку уксуса.
закрывается и пульсирует еще 10 раз.
Теперь смесь загустела еще больше.
далее добавьте еще 2 столовые ложки масла и взбейте 5 раз.
смесь станет очень густой и кремовой.
наконец, майонез без яиц готов к употреблению.
смесь трав майонез:
В блендере возьмите 3 столовые ложки кориандра, 3 столовые ложки мяты, 2,5 см имбиря и 1 перец чили.
смешать до однородной массы с добавлением воды по мере необходимости.
Смешайте 2 столовые ложки подготовленной зеленой пасты с 3 столовыми ложками приготовленного майонеза без яиц.
наконец, майонез с травами готов к подаче.
чили чеснок майонез:
Сначала возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и добавьте 2 столовые ложки соуса чили.
также добавьте 1 чайную ложку чеснока и ½ чайной ложки хлопьев чили. хорошо перемешать.
наконец, майонез с чесноком и чили готов к подаче.
тандури майонез:
Во-первых, возьмите 3 столовые ложки приготовленного майонеза без яиц и 1 чайную ложку порошка чили, чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки порошка кориандра и ¼ чайной ложки порошка тмина.
также добавить чайной ложки гарам масала, ¼ чайной ложки касури мети и ¼ чайной ложки пасты из имбиря и чеснока.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо смешано.
наконец, майонез тандури готов к подаче.
примечания:
Во-первых, используйте охлажденное молоко, иначе майонез не загустеет.
также, взбивайте и смешивайте в смеси, иначе молоко может расслоиться.
Дополнительно добавляйте масло порциями, иначе оно не загустеет.
наконец, майонез без яиц остается в холодильнике в течение недели

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
ПОДПИСАТЬСЯ
Никогда не пропустите наши рецепты !!
Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.
Безупречный домашний майонез
Как приготовить майонез менее чем за 10 минут! Использование цельных яиц вместо желтка делает этот рецепт домашнего майонеза практически безупречным и очень простым. Перейдите к рецепту майонеза из цельного яйца или посмотрите наше короткое видео, чтобы узнать, как мы делаем самый вкусный и простой майонез с нуля!
Смотрите, как мы делаем майонез

Почему стоит делать майонез дома

Я использовал этот рецепт майонеза больше, чем могу сосчитать.Если вы никогда не пробовали домашний майонез, значит, вас ждет угощение. Домашний майонез очень сливочный и гораздо более ароматный, чем все, что вы можете купить в магазине. Вот почему я так люблю этот рецепт:
В нашем рецепте используются целые яйца, а не только желтки, поэтому вы можете не разделять яйца.
Остальные ингредиенты простые и, скорее всего, прямо сейчас у вас на кухне.
Весь процесс занимает менее 10 минут.
Для придания аромата вы можете добавить дополнительные ингредиенты (например, жареный чеснок или зелень).Я поделился предложениями ниже.
Состав майонеза
Ингредиенты для приготовления майонеза просты — мы уверены, что они прямо сейчас у вас даже есть на кухне. Вам понадобится:
Яйцо — Вам нужно использовать яйцо для приготовления майонеза. В рецепте мы используем сырое яйцо. Лично у меня нет проблем с добавлением сырого яйца в рецепт, но если вы беспокоитесь о том, чтобы есть сырые яйца, купите пастеризованные яйца. Они продаются в отделе яиц продуктового магазина.Вы также можете пастеризовать яйца самостоятельно, просто поищите учебное пособие в Интернете.
Горчица — Я знаю, что не всем нравится вкус горчицы, но когда дело доходит до приготовления домашнего майонеза, горчица — своего рода волшебный ингредиент. Горчица добавляет немного аромата, но также помогает сохранить стабильность майонеза. Наряду с яичным желтком горчица помогает превратить смесь в эмульсию, снижая риск разрушения майонеза.
Уксус или лимонный сок — Немного кислоты, такой как винный уксус, шампанский уксус и лимонный сок, не только придают майонезу невероятный аромат, но и помогают стабилизировать смесь.
Масло с нейтральным вкусом — Под маслом с нейтральным вкусом я имею в виду использование масла с легким вкусом. Для приготовления майонеза добавляется довольно много масла, поэтому важно, чтобы масло им нравилось. Для чистого вкуса майонеза используйте что-нибудь вроде виноградных косточек, сафлора, авокадо или масла канолы. С момента публикации рецепта немало читателей спрашивали об оливковом масле в майонезе. Вы можете использовать оливковое масло, но оно может быть немного подавляющим, поэтому я предпочитаю использовать легкое фруктовое масло.Думаю, крепкого или пряного оливкового масла было бы слишком много. Вы также можете подумать о замене оливкового масла только половину масла, указанного в рецепте, и использовать что-то более нейтральное для остального.
Позвольте мне показать вам, как приготовить майонез, вот оно что!
Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с небольшой чашей, но погружной блендер или приготовление его полностью вручную подойдет. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы все же решите делать это вручную.)
При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут.
Пять шагов для приготовления майонеза
Приготовьте кухонный комбайн . Для приготовления майонеза я предпочитаю использовать небольшую чашу, которая идет в комплекте с нашим кухонным комбайном.
Добавьте яйцо в чашу кухонного комбайна и перемешивайте примерно 20 секунд.
Добавьте горчицу, уксус и соль , затем перемешивайте еще 20 секунд.
S немного добавьте масло крошечными каплями, пока не будет добавлена примерно четверть масла. Очень важно добавлять масло медленно. Если бы вы все сразу бросили, у вас был бы майонезный суп!
Попробуйте майонез и добавьте соли и уксуса или лимонного сока.
Для наилучшего результата добавляйте масло медленно, очень медленно.Майонез готов! Густой и такой кремовый.
Варианты майонеза
Я люблю этот классический майонез как есть, но еще больше люблю, когда делаю его самостоятельно. Я почти всегда добавляю немного лимонного сока, чтобы немного скрасить. Мне нравится, насколько он свежий на вкус. Свежие травы, жареный чеснок, чипотле, шрирача или порошок карри — тоже замечательные варианты.
Как исправить сломанный майонез
При приготовлении майонеза самое худшее, но не устранимое, что может случиться с вами, — это то, что смесь развалится, и вы получите простоквашу.Рецепт, которым мы поделились, пытается предотвратить это несколькими способами: мы используем цельное яйцо, которое добавляет немного больше жидкости в смесь, горчица с самого начала действует как эмульгатор, и мы осторожно вливаем масло внутрь. . Хотя у нас никогда не было этого конкретного рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить.
Чтобы исправить сломанный майонез , добавьте около 1 чайной ложки горчицы в миску, затем с помощью венчика медленно взбивайте битый майонез, постепенно, в горчицу, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным.
Еще одна хитрость — добавить яичный желток в большую миску и медленно взбивать венчиком измельченный майонез, постепенно добавляя желток.
Часто задаваемые вопросы
С момента публикации этого рецепта майонеза у меня появилось несколько часто задаваемых вопросов, поэтому я постараюсь ответить на них здесь:
Нужно ли использовать сырые яйца для приготовления майонеза? Яйца необходимы для приготовления майонеза. Риск использования сырых яиц невелик, но есть вероятность, что в яйце содержится микроб сальмонеллы.Лично меня это не слишком беспокоит, но вот что CDC предлагает вам сделать, чтобы снизить риски употребления яиц:
Рассмотрите возможность покупки и использования пастеризованных яиц.
Всегда храните яйца в холодильнике при температуре 40 ° F (4 ° C) или ниже.
Покупайте яйца только в магазинах и у поставщиков, в которых они хранятся в холодильнике.
Выбросить треснувшие или грязные яйца.
Нужно ли использовать горчицу? Вы можете приготовить домашний майонез без горчицы, но помните, что горчица — одно из средств защиты, которые мы добавили в наш рецепт, чтобы стимулировать эмульгирование.
Можно ли приготовить майонез из оливкового масла? Да, но имейте в виду, что в рецепте требуется довольно много масла, поэтому сильное или крепкое ароматизированное масло сделает майонез сильным по вкусу. Когда я использую оливковое масло, я предпочитаю использовать легкие фруктовые марки и заменять только половину масла оливковым, а для оставшегося масла использовать масло с нейтральным вкусом.
Мой майонез не загустевает, что я делаю не так? Ух, извини! Сломанный майонез случается со всеми, и это не обязательно означает, что вы сделали что-то не так или что рецепт, который вы использовали, был плохим.Главное, что нужно иметь в виду при приготовлении майонеза, — это добавлять масло медленно и медленно, я, честно говоря, хочу добавлять его по каплям. Я знаю, что это кажется чрезмерным, но это лучший способ получить сливочный майонез. Майонез может быть привередливым, поэтому, если он сломается или не загустеет, вы можете кое-что исправить. Взгляните на статью выше, где я описываю пару исправлений сломанного майонеза.
Как долго хранится домашний майонез? Дело в том, что домашний майонез прослужит столько, сколько хватит ваших яиц.Хорошее практическое правило заключается в том, что майонез хранится в холодильнике в закрытом виде до недели, но вы можете обнаружить, что он хранится немного дольше, в зависимости от свежести ваших яиц.
Вкусные способы использования домашнего майонеза
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в мае 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с рецептом. — Адам и Джоанн
Безупречный домашний майонез
Домашний майонез — это настоящее удовольствие.Сделать это тоже очень просто. При приготовлении майонеза дома лучше всего подходят ингредиенты комнатной температуры. Если вы не можете дождаться, пока яйцо нагреется до комнатной температуры, погрузите его в теплую (не горячую) воду на пару минут. Есть несколько способов приготовить майонез. Мы используем кухонный комбайн с маленькой чашей, но подойдет погружной блендер или приготовление его полностью вручную и большой венчик. (Ожидайте усталых рук и сильных бицепсов, если вы все же решите делать это вручную).
На приготовление примерно 1 чашки
Вам понадобится
1 большое яйцо комнатной температуры
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка красного или белого винного уксуса
1/4 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу
1 стакан (240 мл) масла с нейтральным вкусом, лучше всего из виноградных косточек, сафлора или канолы
1 чайная ложка свежего лимонного сока, по желанию
Указания
Подготовка оборудования
Если у вас большой кухонный комбайн, используйте меньшую чашу, которая идет в комплекте с комбайном, чтобы она не была слишком большой для того количества майонеза, которое готовится по этому рецепту.Если не использовать меньшую миску, это может предотвратить эмульгирование майонеза, поскольку смесь не будет иметь достаточного контакта с лезвием.
Если вы не используете насадку для чаши меньшего размера, альтернативой является приготовление майонеза с помощью погружного блендера или вручную. Или просто сделайте большую порцию, удвойте рецепт и используйте стандартную насадку для чаши.
Приготовьте майонез
Добавьте яйцо в небольшую миску кухонного комбайна и перемешивайте в течение 20 секунд. Добавьте горчицу, уксус и соль.Процесс еще 20 секунд.
Очистите стенки и дно чаши, включите кухонный комбайн, затем начните медленно добавлять масло крошечными каплями, пока не будет добавлено около четверти масла (это очень важно для правильного эмульгирования).
Когда вы заметите, что смесь начинает густеть и превращаться в эмульсию, вы можете быть немного менее строгими. При включенном процессоре продолжайте добавлять его медленно, но увеличивайте его до очень тонкой струи вместо капель масла.
Когда все масло будет добавлено, поскребите дно и стенки чаши и продолжайте процесс еще 10 секунд.Попробуйте майонез в качестве приправы, затем добавьте соль, лимонный сок или дополнительный уксус по вкусу.
Обратите внимание: если майонез кажется слишком тонким, медленно влейте еще масла, пока процессор не загустеет.
Советы Адама и Джоанны
Хранение домашнего майонеза: Храните в холодильнике закрытым в течение недели.
Сырые яйца: выбирая яйца для домашнего майонеза, выбирайте свежие, должным образом охлажденные, чистые яйца класса A или AA с неповрежденной скорлупой.
Оливковое масло: оливковое масло может быть немного подавляющим, поэтому используйте легкое и фруктовое масло и подумайте о замене только половины масла, указанного в рецепте, на оливковое масло и используйте что-то более нейтральное для остального.
Исправление битого майонеза: хотя у нас никогда не было этого рецепта майонеза, не волнуйтесь, если это случится с вами! Вы действительно сможете это исправить. Добавьте в миску примерно 1 чайную ложку горчицы, затем медленно взбейте майонез с горчицей, пока он снова не станет эмульгированным и снова станет кремообразным (совет от Джулии Чайлд). Еще одна хитрость — повторить тот же процесс, но заменить чайную ложку горчицы яичным желтком.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. 1 порция равна 1 столовой ложке.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / 126 калорий / 0 г белка / 0 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 14 г всего жира / 1 г насыщенных жиров / 12 мг холестерина
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Простой рецепт идеального сэндвича с яичным майонезом от Gizzi Erksine
Яичный майонез, чипсы и….куриная кожа? (Изображение: Metro.co.uk/ Lateef Photography)
Думаете, яичные бутерброды — просто скучный вегетарианский вариант?
Подумай еще раз.
С помощью чисто органических яиц. Телевизионный шеф-повар Гиззи Эрксин изобрел простой яичный сарни с майонезом во что-то более захватывающее.
Гицци говорит: «Это ИДЕАЛЬНЫЙ сэндвич с яичным майонезом, хрустящей курицей, каперсами и чипсами. Наслаждайтесь! »
См. Ниже пошаговое руководство по этому напуганному взгляду на старую классику.
Порций: 2
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 9 минут
Вот что вам понадобится (Изображение: Поздняя фотография)
Ингредиенты
Для куриной кожи:
3-4 кусочка куриной кожи
соль
масло для жарки
Для яичного майонеза:
6 крупных органических яиц
4-5 столовых ложек майонеза
2 столовые ложки каперсов
1/4 чайной ложки сельдереевой соли
перец черный свежемолотый
Хлопья морской соли
Для обслуживания:
2 большие пригоршни кресс-салата
Горсть соли и уксуса или готовые соленые чипсы
Масло сливочное для намазывания
4 толстых ломтика белого
хлеб для рассыпки
Хорошее в хлебе (Изображение: Lateef Photography)
Method
Чтобы приготовить куриную шкуру, нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на плите на слабом огне.
Промокните кожу кухонным полотенцем и посолите.
Выложите кусочки куриной кожи на сковороду.Взвесьте его, положив сверху другую кастрюлю, чтобы он оставался сжатым. Варить 6-8 минут. Переверните кожуру и готовьте еще 6-8 минут. Достаньте из кастрюли и переложите на кухонное полотенце, чтобы впитать излишки масла и дать куриной кожуре хрустеть
В кастрюлю с кипящей водой осторожно опустите яйца ложкой, чтобы скорлупа не растрескалась. Варить 9 минут. Снимите со сковороды. Промойте ледяной водой, чтобы прекратить приготовление пищи и очистить
скорлупы
Положите яйца в миску и разомните вилкой.Перемешать майонез и каперсы. Приправьте сельдереем, морской солью и большим количеством свежемолотого черного перца. Тщательно перемешать
Смажьте маслом два ломтика хлеба
Для дополнительного вкуса вы можете протереть оставшиеся два ломтика хлеба на той же сковороде, на которой вы жарили куриную кожицу в
Яичный майонез разделить на два намазанных маслом ломтика. Покрошите куриную кожуру над яйцом, а затем слой чипсов. Сверху положите горсть кресс-салата и положите сверху второй кусок хлеба.Ешьте немедленно.
Посетите Purely Organic Eggs, чтобы почувствовать себя еще вкуснее, и увидеть больше вкусных рецептов Гицци в ее Instagram @gizzierskine.
У вас есть чем поделиться?
Свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].
БОЛЬШЕ: Попробуйте этот рецепт быстрых овощных ньокки — от шеф-повара Lina Stores
БОЛЬШЕ: Сделайте этот рецепт маргариты из арбуза своим любимым летним блюдом
БОЛЬШЕ: Большой обед: накормите всю улицу этими летними рецептами
Как получить исправление для газеты Metro
Metro газета по-прежнему доступна для вас каждое утро буднего дня, или вы можете загрузить наше приложение для всех ваших любимых новостей, функций и головоломок… и эксклюзивное вечернее издание!
Загрузите бесплатное приложение для газеты Metro в App Store и Google Play
Электронная почта об образе жизни от Metro.

растительное масло ( рафинированное подсолнечное)	200 мл
яйцо куриное	1 шт
сок лимонный	1 ст.л.
соль	0,5 ч.л.
сахар	1 ч.л.
горчица	1 ч.л.

от alexxlab 27.05.1970

Рецепт рыбного пирога из консервов: Пирог с рыбными консервами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пирог с рыбными консервами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: В этом рецепт приготовления пирога с рыбными консервами используется картофель, однако при желании его можно заменить отварным рисом, …

Подробнее

Пирог с рыбными консервами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

В этом рецепт приготовления пирога с рыбными консервами используется картофель, однако при желании его можно заменить отварным рисом, например. Такой пирог можно взять на природу или на работу в качестве сытного и вкусного перекуса.
1. Поместите в глубокую мисочку яйца, со щепоткой соли взбейте их слегка вилкой или венчиком.
2. Добавьте майонез, а затем постепенно всыпайте просеянную муку.
3. И не забудьте положить соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона.
4. Уже через пару минут тесто будет готово. При желании можно использовать и другой, любимый вариант теста.
5. С начинкой тут тоже все очень просто. Картофель можно вообще исключить, например. Консервы разомните вилочкой.
6. Картофель очистите, нарежьте тоненькими пластинками. Подсолите немного, можно добавить любимые специи, например.
7. Форму для запекания смажьте маслом или застелите бумагой. Около 2/3 теста переместите в форму и разровняйте.
8. Распределите рыбку.
9. А сверху — картошку.
10. Останется только выложить оставшееся тесто (чтобы оно не липло к ложке ее можно смачивать водой, растительным маслом или маринадом из консервы) и распределить его тонким слоем. Отправьте форму в разогретую духовку.
11. Выпекается пирог с рыбной консервой в домашних условиях около получаса при средней температуре. Перед подачей на стол остудите его немного и нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!
Заливной пирог с рыбной консервой на кефире рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за 1 час) достаньте их из холодильника. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:
Яйцо соедините с солью и разотрите венчиком до однородности. Белок должен соединиться с желтком.
Шаг 3:
Влейте кефир (жирностью 3,2%) комнатной температуры и перемешайте смесь до однородности.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто получается слишком вязкое, добавьте в него еще кефира или молока. Но добавляйте понемногу — по 1-2 ст. л.. После чего перемешайте, посмотрите на консистенцию и при необходимости добавьте еще. Потому что если налить много, то тесто сильно разжижится и его придется дополнять мукой.
Шаг 5:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбную консерву можете использовать любую по вкусу: это может быть сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Нужна банка объемом 250 г.
Шаг 6:
Консервированную рыбу вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в рыбе есть крупные кости или хребет, удалите их.
Шаг 7:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр используйте тот, который легко плавится и нравится по вкусу.
Шаг 8:
Яйца предварительно сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.
Шаг 9:
Укроп ополосните холодной водой, отряхните и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать любую другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.
Шаг 10:
В миске соедините консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень.
Шаг 11:
Все тщательно перемешайте.
Шаг 12:
Форму для запекания (у меня размер 24*18 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста и разровняйте. Правильно приготовленное тесто само растекается по форме.
Шаг 13:
Поверх теста равномерно распределите начинку, немного не доходя до краев.
Шаг 14:
На начинку аккуратно вылейте оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы для выпечки — если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Если форма широкая, то слой теста будет чуть тоньше и запечется быстрее. Поэтому следите за своим пирогом.
Шаг 15:
Верх пирога должен зарумянится. Приятного аппетита!
Рыбный пирог с консервами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Очень вкусный, быстрый пирог с рыбной начинкой. Прост в приготовлении, а так же понравится хозяйкам, которые не любят возиться с тестом. Хорош в холодном и горячем виде.
Друзья! На пирог всех к столу приглашаю! И с радостью вас от души угощаю!
Ингредиенты
масло сливочное 125г
мука 1,5 стакана
молоко 2 ст.л.
разрыхлитель теста 1/2 пакетика
соль 1/4 ч.л.
консервы рыбные 1 банка ( в масле)
рис 1/2 стакана
лук репчатый 1 шт
зелень по вкусу по вкусу
специи соль, любимые рыбные по вкусу
молоко 1/2 стакана
яйцо куриное 3 шт
майонез 4 ст.л.
мука 5 ст.л.
разрыхлитель теста 1/2 пакетика
специи соль, специи по вкусу
Общая информация
Общее время приготовления
20 ч
Активное время приготовления
45 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Лук мелко нарезать, обжарить на масле
Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Берем рыбные консервы- сливаем жидкость (немного оставить можно для сочности) Зелень измельчаем. Соединяем отварной рис с консервами и зеленью, солим, добавляем специи по вкусу (с солью аккуратно)
Перемешиваем, наша начинка готова
Для теста: Соединяем муку, соль и разрыхлитель
Вливаем растопленное сливочное масло
перетераем тесто руками до образования масляной крошки
Вливаем молоко и скатываем тесто в шарик
Делаем заливку: Соединяем все компоненты, добавляем специи и взбиваем до однородности
Тесто руками распределяем по подготовленной форме (я немного маслом смазываю ее) тесто очень податливое, поэтому все очень легко)
Выкладываем в середину теста начинку
Равномерно заливаем все заливкой
Ставим в разогретую 180% духовку и выпекаем в районе 40-45 минут
Пирог готов
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Быстрый пирог с рыбными консервами рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 1 стакан
Замороженная вишня 350 г
Майонез 5 столовых ложек
Кефир ½ стакана
Куриное яйцо 2 штуки
Сахар 1,5 стакана
Какао-порошок 2 столовые ложки
Сода 0,3 чайной ложки
Рыбный пирог из консервов: рецепт с видео
Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.
Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.
Заливной пирог
Продукты на рецепт
кефир 490 мл;
яйца 2 шт.;
мука 360 г;
сахар 10 г;
сода 2,5 г;
соль;
постное масло 10 г;
лук репчатый 110 г;
яйца для начинки 2 шт.;
рыбные консервы из скумбрии 250 г;
зеленый лук.
Рецепт приготовления
Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут. Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.
Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.
Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.
Пирог из дрожжевого теста
В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.
Продукты на рецепт
дрожжевое тесто 800 г;
картофель сырой 760 г;
лук репчатый 110 г;
консервы рыбные 450 г;
соль;
перец;
яйцо для смазывания;
масло сливочное 45 г.
Рецепт приготовления
Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.
У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку. Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.
Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху. При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.
Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.
Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.
Приятного вам аппетита.
Вам может быть интересно

Рыбный пирог из консервов | Step-by-Step Recipes
Рыбный пирог из консервов
Рыбный пирог из консервов, наверно самый простой рецепт, и на мой взгляд один из удачных, и вкусных пирогов, который не требует много усилий. Начинка для рыбного пирога из консервов подойдет практически из любой рыбы, но все-таки, лучше брать более сочные сорта рыбы, такие как сайра или скумбрия, а вот с горбушей начинка будет суховата. Понятно, что начинку для пирога из одной рыбной консервы ни кто делать не будет, соответственно идут дополнительные ингредиенты. Отлично будут сочетаться такие ингредиенты, как картошка, рис, яйцо. С начинкой для рыбного пирога более или менее понятно, теперь нужно определиться с тестом.
Тесто на рыбный пирог в духовке.
Самый вкусный рыбный пирог получается в духовке, и соответственно всем захочется, что бы пирог получился пышный, румяный и мягкий. Для этого рыбный пирог необходимо делать из дрожжевого теста или, как альтернатива дрожжевое слоеное тесто, что так же будет очень вкусно. А вот из пресного теста пирог получится суховатым.
Как украсить рыбный пирог.
Вот здесь, как говориться полет фантазии, в интернете можно найти множество способов, как украсить пирог. Я украсила свой рыбный пирог в виде цветочной полянки, получилось достаточно красиво. А можно конечно и вовсе обойтись без украшений, на вкус пирога, это ни как не повлияет, здесь уже решать вам.

ДО

ПОСЛЕ

Распечатать рецепт

Рыбный пирог из консервов

Самый вкусный рыбный пирог из консервов, с дрожжевым тестом для пирога. Рыбный пирог получиться пышным, вкусным и сочной начинкой. Рецепт с пошаговыми фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 50 минут
Время приготовления 45 минут

Инструкции
Подготовим продукты для приготовления теста. Яйца отварим в крутую и охладим.
В теплую воду всыпаем соль, сахар, дрожжи и растительное масло. Перемешаем.
Постепенно всыпаем порциями муку.
Вымешиваем однородное эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на расстройку на 40-50 минут.
А пока тесто подходит приготовим начинку. Яйца измельчаем кубиком.
Рыбные консервы мнем вилочкой.
Равномерно перемешаем начинку.
В это время тесто должно подойти и увеличится в 2-3 раза.
Разрезаем тесто на 2 или 3 части, если будете украшать пирог.
Одну часть теста раскатываем в пласт по размеру формы в которой и будете выпекать. Я выпекала в чугунной сковороде предварительно смазав ее растительным маслом.
перекладываем тесто в форму. Равномерно распределяем начинку.
Вторую часть теста раскатываем чуть больше чем первую и аккуратно переносим на начинку, края теста защипнуть. При помощи вилки делаем проколы для выхода пара.
Из оставшегося кусочка теста лепим украшения.
Украшаем пирог по вашему желанию. Верх пирога смазываем яйцом. Даем пирогу подойти 10-15 минут и выпекаем 40-45 минут при 180 гр. ориентируйтесь по своей духовке.
Золотистый, вкусный и пышный пирог готов. Готовый пирог переложить и накрыть салфеткой. Так корочка станет мягкой. Приятного аппетита!
Рыбный пирог из консервов рецепт
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #ed903eb0-bfb5-11e9-a78f-077849f82e3b
Рыбный пирог из консервы
Предлагаем простой и быстрый рецепт рыбного пирога из консервы. Консервы используем любые в масле. Это может быть сардина, скумбрия или другая рыба. В закромах у каждой хозяйки всегда есть консервы, поэтому в любой момент вы сможете испечь вкусный пирог для своей семьи. Тесто замешивается на кефире и готовится в два счета, продукты просто перемешиваются. Справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
кефир – 200 грамм;
яйца куриные для теста – 1 крупное или 2 мелких;
мука – 4 столов. л.;
растительное масло – 1 столов. л.;
разрыхлитель для теста – 1 чайн. л. без горки;
рыбные консервы в масле – 180 грамм;
яйца куриные для начинки — 1 крупное или 2 мелких;
соль по вкусу.
Как приготовить рыбный пирог из консервы
Вылить кефир в подходящую миску и добавить немного соли. Так тесто получится более вкусным. Кефир для рецепта можно использовать любой жирности и даже тот, который стоит в холодильнике пару дней.
Вбить крупное куриное яйцо и смешать с кефиром. Тесто можно перемешивать как ложкой, так и венчиком.
Влить в тесто немного растительного масла и размешать, чтобы масса вышла более однородной.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Таким образом пирог станет пышным после выпекания. Если нет разрыхлителя, замените его обычной содой.
Извлечь консервы из масла, отделить крупные косточки, рыбу размять при помощи вилки.
Отварить яйца для начинки и нарезать кубиками среднего размера. Сочетание рыбных консервов и вареных яиц – беспроигрышный вариант для сытной и питательной начинки.
Половину теста вылить на дно формы (при необходимости смазанной маслом), а сверху распределить рыбную начинку.
Залить пирог оставшимся тесто, разровнять края. Отправить пирог выпекаться в духовку при 180С.
Через 25-30 минут пирог стал пышным и румяным, достать его из духовки и остудить, чтобы не обжечься.
Вкусный, мягкий и ароматный рыбный пирог готов.
Заливной пирог с рыбными консервами – 6 простых и быстрых рецептов
Есть такие рецепты, которые еще называют «на быструю руку». Это значит, что готовятся они очень быстро, а вкус имеют потрясающий. Считаю, что заливной пирог относится именно к этой категории рецептур. Не так давно мы рассматривали идеи с капустой, а сегодня на очереди рыбные консервы.
Самое основное здесь – купить хорошую вкусную консерву. Это может быть абсолютно любая рыба – тунец, сайра, сардина и т.д. Но она должна быть либо в собственном соку, либо в масле. Нам не подойдет продукт в томатном соке или с овощными добавками.
Также я предпочитаю не брать баночки, на которых стоит пометка «для салатов». Потому что рыбка в них уже измельчена и не видно, в каком состоянии она была первоначально. Мне же важно посмотреть, как много производитель кладет продукта, нет ли там лишних добавок и примесей.
Тесто же для такого наливного пирога готовится за пять минут из самых простых ингредиентов. Чаще всего на основе кефира, сметаны или майонеза. Думаю, что-то из этого точно есть в вашем холодильнике, поэтому приступим к приготовлению.
Совет! Для этого вида теста не подходят стеклянные и силиконовые формы. В них пирог не пропекается в середине. Поэтому берем только металлические формы.
Заливной пирог с рыбными консервами на кефире в духовке
Этот рецепт считаю самым распространенным и простым. Кефир нам нужно брать немного постоявший. Тогда он станет кислее и лучше погасит соду.
В процессе остывания наливной пирог может немного осесть и это нормальное явление. У него всегда получается мягкая корочка, которая будто пружинит при сжатии.
Само тесто готовится без яиц.
Возьмем:
200 г любой консервы,
2 яйца,
1 стакан кефира,
2,5 стакана муки,
0,5 ч.л. соды,
соль,
зеленый лук.
Как мы помним в теплом, и кислом кефире сода гасится лучше. Поэтому заранее достаем его и растворяем в нем соду.
Затем к этим жидким ингредиентам добавляем соль с мукой. Взбиваем венчиком, попутно разбивая образовавшиеся комочки.
Тесто получается гладкое, тягучее, как на оладушки. Нам это и важно. Оставим его пока в сторонку, чтобы набухла клейковина. Тогда наша корочка будет более плотной и удержит начинку.
Теперь варим вкрутую два яйца. Затем остужаем их и режем их.
Подготовим консерву, убираем кости, если вы считаете что в баночке много масла, то слейте его. Само мяско разминаем вилкой в кашу. Добавляем к нему яичные кусочки. Нам не хватает только лука.
Не откладывая, мелко его рубим и добавляем к рыбе. На этом этапе начинку можно посолить и поперчить.
Теперь достаем форму. Чтобы наш пирог легко выскочил из формы на блюдо, смажем дно и бока противня маслом. Если возьмете сливочное масло, то бока выпечки будут более хрустящими.
Теперь делим тесто на две части. Сначала делаем первый слой, заливая им дно. Затем выкладываем начинку так, чтобы она не доходила до краев тесты примерно на 1 см. А на нее идет слой из оставшейся половины теста.
Выставляем духовку нагреваться.
Затем ставим в нее нашу форму и устанавливаем тепловой нагрев 180 градусов. А таймер на 25-30 минут.
Проверьте степень готовности теста. Проткните серединку деревянной шпажкой или ножом. Также для этой цели можно использовать зубочистку. Если, на ней не осталось теста, то выпечку можно доставать.
Простой и быстрый пирог на сметане в мультиварке
Этот вариант пирога очень удобно делать в мультиварке. Она отлично его пропекает.
Тесто же будем делать на сметане. Оно получается немного жирнее, нежели на кефире. Но пирог получается более сытным и хрустящим.
Возьмем:
4 яйца,
1 ч.л. сахарного песка,
1 ч.л. соли,
200 г муки,
100 г сметаны,
8 г разрыхлителя теста,
0,5 ч.л. сладкой паприки,
500 г сайры без масла,
100 г лука.
Процесс приготовления начнем с начинки.
Мелко нарежем луковицу. Отдельно выкладываем консерву в тарелку и вилкой ее разминаем. Если попадаются большие кости, то убирайте их.
Смешиваем лук с рыбой.
Теперь быстренько приготовим тесто. Поэтому смешиваем 4 яйца с чайной ложкой сахара и таким же количеством соли. Взбиваем миксером примерно 4 минуты. Получится обильная пена.
Отдельно к муке добавим разрыхлитель.
В яичную массу выкладываем сметану. Всыпаем муку с разрыхлителем. Соединяем все продукты при помощи венчика или миксера, попутно разбивая все комочки.
Консистенция получилось, как сметана. Чашу мультиварки нужно смазать сливочным маслом. Затем на дно выкладываем большую часть теста. Распределяем его по дну и делаем слой начинки, немного отступая от края. Это нужно, чтобы пирог не распался, когда мы будем его доставать. Делаем верхний слой из теста.
Ставим режим «Выпечка» на 50-60 минут.
Мультиварка подаст звуковой сигнал, когда время программы закончится.
Вкусный заливной пирог с консервой и картошкой
Считаю, что сочетание сайры с картошкой – отличная начинка для любого пирога. Здесь важно сначала заранее приготовить картофель. Ведь он готовится дольше консервы, и может не пропечься. В этом рецепте мы его обжарим, но можно потушить или отварить.
Возьмем:
кефир – 450 мл,
2 яйца,
соль – 1 ч.л.,
щепотка сахара,
4 ч.л. постного масла без запаха,
сода гашеная уксусом — 0,5 ч.л.,
мука – 500 г,
5 картофелин,
1 луковица,
баночка сайры – 200-280 г.
Начнем с начинки. Лук режем кубиками. Картофель шинкуем. Обжариваем их на сковороде до полуготовности. Это примерно 8-10 минут.
Я предпочитаю готовить этот пирог, а также салат «Мимозу» с сайрой. Поэтому мы всегда покупаем ее.
Сайру измельчаем вилкой и смешиваем с картофелем.
Быстро замешиваем тесто. В теплый кефир добавим гашеную уксусом соду, соль и сахар. Вливаем немного постного масла без запаха. Вбиваем яйца и просеиваем в тесто муку.
Хорошо все соединяем.
Кстати, если у вас форма меньше 26 см в диаметре, то можно сделать и два пирога. Теста получается довольно много.
Отправляем форму в горячую печь на 50 минут при 200 градусах.
А вот чудесная женщина наглядно показывает, как готовить пирог с картошкой.
Рецепт теста на сметане и майонезе
Чтобы корочка получилась хрустящей к сметане добавим еще немного жира. В качестве него выступит майонез.
Возьмем:
3 яйца,
350 г сметаны,
100 г майонеза,
1.5-2 ст. муки,
1 ч. л соль,
1 ст. л сахара,
2.5 ч. л разрыхлителя,
10 г масло сливочное,
500 г рыбных консервов,
зеленый лук.
Сразу начнем готовить тесто. В яйца всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером до образования небольшой пены. Затем вливаем сметану и майонез.
Отдельно в муку введем разрыхлитель и просеем эту смесь в жидкие ингредиенты. Миксером соединим все продукты и получим довольно жидкое тесто.
Переходим к наполнению. Для этого разминаем консервы вилкой. Отдельно рубим зелень.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Выливаем на ее дно часть теста. Потом идет слой консервы, на которую выкладываем зелень.
А ее, в свою очередь, заливаем второй половиной тесто.
Печем 35-40 минут при 180 градусах. По желанию украшаем кунжутом.
Получается очень вкусно.
Как приготовить рыбный заливной пирог с капустой
Считаю сочетание капусты и консервы довольно необычным. Когда меня угостили им впервые, я очень удивилась, что эти два продукта могут дополнять друг друга и выступать в качестве начинки.
Возьмем:
мука — 6 ст.л.,
сметана 20% — 5 ст.л.,
соль — 1 ч.л.,
сахар — 1 ч.л.,
разрыхлитель — 10 г,
яйца — 2 шт.,
скумбрия или сайра,
0,5 кочана капусты.
Дольше всего из этих ингредиентов готовится капуста, поэтому ее заранее обжарим. По желанию, можете ее просто потушить.
Половину кочана мелко нашинкуем и посолим. Слегка помнем руками кусочки, чтобы они стали мягче.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).
Затем обжарим на сливочном масле до мягкости примерно 7 минут. Лишнему жиру даем стечь. Теперь вскрываем консерву и разминаем сайру вилкой. Смешиваем оба готовых ингредиента и наша начинка готова.
Для теста в сметану кладем соль, сахар. Просеиваем муку и вбиваем яйца. Взбиваем все венчиком до гладкой, однородной консистенции. Для пышности вводим разрыхлитель.
Ставим духовую печь на разогрев, а сами займемся формой. Ее дно и боковые стороны смажем маслом и выльем часть теста. На которую идет начинка.
Осталось сделать слой из оставшегося теста.
Разравниваем поверхность лопаткой или мокрой ложкой и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
Пирог с рыбными консервами и рисом на кефире
Самые подходящие гарниры для рыбы – это картошка и рис. С картошкой у нас рецепт уже есть, поэтому расскажу, как приготовить пирог с крупой.
Возьмем:
мука – 0,5 кг,
кефир – 250 мл,
яйцо – 2 шт.,
сода – ½ ч.л.,
масло сливочное – 4 ст.л.,
1 банка консервированной рыбы,
рис – 250 г.
В первую очередь достанем продукты из холодильника. Берем вместительную чашу для замеса теста.
В нее выливаем кефир, в который всыпаем соль, сахар и соду. Перемешиваем и вводим яйца. Затем просеиваем муку. Перемешиваем миксером до однородности. И переходим к начинке.
В 400 мл воды отвариваем рис до готовности. Солим его по вкусу. А пока он остывает, возьмем баночку с рыбными консервами и откроем ее.
Сольем с нее немного масла, затем помнем мясо вилкой.
Смешиваем эту кашицу с рисом.
Берем квадратную или круглую металлическую форму. Смазываем ее маслицем. И наполняем половиной нашего жидкого теста. На которую раскладываем рис с консервой.
Закрываем их остатками теста.
Выпекать будем примерно 40 минут при 180 градусах.
Этот пирог считается повседневным и редко готовится для угощения гостей. Но никто не оспаривает его вкус и питательность. А еще мне нравится его простота и экономичность.
Я люблю кушать заливной пирог сразу из печи, пока он горячий и скворчит. Муж же мой наоборот кушает его только в остывшем состоянии. Говорит, что так он успевает больше напитаться и получается сочнее.
В любом случае, обязательно попробуйте какой-нибудь из этих рецептов. Готовьте с удовольствием!
Пирог с рыбными консервами
Пирог с рыбными консервами – прекрасная идея бюджетного и невероятно сытного блюда. Он придется по душе всем присутствующим и поднимет настроение своим божественным ароматом и вкусом.
Заливной пирог на кефире с рыбной консервой
сода – щепотка;
мука – 365 г;
соль мелкая – щепотка;
яйцо – 105 г;
кефир – 510 мл;
сахар белый – 15 г;
масло растительное.
скумбрия в масле – 260 г;
перья зеленого лука – по вкусу;
луковица – 105 г;
яйцо – 105 г.
В миску выливаем кефир, бросаем соду и оставляем на некоторое время. Яйца взбиваем отдельно с сахарным песком и солью, а потом выливаем в кефир. Всыпаем муку, просеивая ее осторожно через сито.
Скумбрию вынимаем из банки и разминаем вилочкой. Лук чистим и вместе с зеленым меленько шинкуем. Яйца отвариваем 10 минут, а потом снимаем скорлупу и рубим кубиками. Соединяем все ингредиенты для начинки в кастрюльке и перемешиваем.
Форму для запекания промазываем маслом, выливаем немного теста и распределяем ровным слоем начинку. Сверху выливаем оставшееся тесто, разравниваем и выпекаем пирог на кефире с рыбными консервами до готовности при 175 градусах.
Пирог с рыбной консервой и рисом
консервы – 1 банка;
рис – 1 ст.;
мука – 35 г;
масло растительное – 35 мл;
лук – 2 шт.;
майонез – 25 мл;
тесто дрожжевое – 970 г.
Лук очищаем, меленько шинкуем и подрумяниваем до золотистости на растительном маслице. Убираем посуду с плиты и добавляем отваренный заранее рис. Выкладываем сверху рыбу, разминаем ее вилочкой и кладем майонез по вкусу. Все перемешиваем и отставляем готовую начинку в сторону.
Дрожжевое тесто разминаем руками, разделяем на 2 части, большую раскатываем и выкладываем на промасленный противень. Далее распределяем равномерно рыбную начинку и накрываем оставшимся пластом теста. Края плотно защипываем между собой и в центре заготовки делаем отверстие. Отправляем пирог из рыбных консервов в духовку и выпекаем до готовности.
Пирог с рыбной консервой и картошкой
мука – 320 г;
кефир – 215 мл;
яйцо – 105 г;
соль мелкая – щепотка;
сода – щепотка.
картофель – 115 г;
горбуша в масле – 240 г;
яйцо – 155 г;
лук зеленый и свежий укроп – по вкусу;
специи.
Яйца взбиваем, бросаем соль, муку, соду, вливаем кефир и замешиваем тесто. Яйца и картофель заранее отвариваем, чистим и нарезаем кубиками, а рыбу разминаем вилкой.
Форму промазываем маслом и выкладываем немного теста. Далее, распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем пирог 35 минут в духовке.
Пирог из слоеного теста с рыбными консервами
слоеное дрожжевое тесто – 525 г;
яйцо – 155 г;
рыба в масле – 245 г;
луковица – 105 г;
рис – 110 г;
специи;
масло растительное.
Для приготовления пирога из рыбных консервов на скорую руку, подготавливаем все ингредиенты. Рис заранее
отвариваем до полуготовности, а потом тщательно промываем. Яйца варим вкрутую. Лук очищаем и шинкуем тонкими полукольцами. В раскаленную сковородку наливаем немного маслица, выкладываем лук и подрумяниваем его несколько минут. Консервированную рыбу перекладываем в миску, вынимаем крупные кости и разминаем вилочкой. Добавляем отварной рис, лук, яйца, натертые на крупной терочке, подсаливаем и посыпаем по вкусу молотым перцем.
Размороженное тесто разрезаем на 2 части и большую раскладываем в промасленной форме так, чтобы свисали края. Далее распределяем равномерно начинку и накрываем оставшимся тестом, плотно защипывая края. Промазываем пирог яичным желтком, накалываем поверхность вилкой и выпекаем 35 минут.
Пирог с консервированной рыбой
Пирог с консервированной рыбкой – ароматная и бесподобно вкусная выпечка, которая непременно порадует ваших гостей и родных. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления этого блюда.
Рецепт пирога с консервированной рыбой
Итак, для начала нам нужно подготовить все ингредиенты: луковицу чистим, меленько шинкуем и обжариваем в раскаленном масле до мягкости. Сайру открываем, аккуратно сливаем жидкость и разминаем консервы вилочкой. Рис отвариваем заранее, охлаждаем и смешиваем с рыбой. Тесто тонко раскатываем и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Сверху покрываем вторым слоем и оставляем для расстойки. Запекаем блюдо 25 минут при температуре 180 градусов. Готовый открытый пирог с консервированной рыбкой слегка остужаем, нарезаем кусочками и приглашаем всех к столу!
Пирог из слоеного теста с консервированной рыбой
консервированная рыба – 300 г;
яйцо – 4 шт.;
масло растительное;
луковица – 1 шт.;
слоеное тесто – 2 листа;
майонез – по вкусу;
свежая зелень.
Для приготовления начинки рыбные консервы растираем вилочкой, яйца отвариваем, чистим и нарезаем кубиками. Луковицу обрабатываем, шинкуем кольцами и пассеруем, подсолив по вкусу. Теперь смешиваем в миске рыбу, зелень и яйца. Половину теста раскатываем и вкладываем на противень. Сверху распределяем начинку, промазываем майонезом и накрываем вторым пластом. Края хорошенько закрепляем, промазываем взбитым яйцом и отправляем в горячую духовку на 40 минут.
Заливной пирог с консервированной рыбой
маргарин – 100 г;
мука – 150 г;
сметана – 3 ст. ложки;
специи;
сода – щепотка.
консервированная сайра – 200 г;
луковица – 2 шт.
сметана – 200 г;
яйцо – 4 шт.;
мука – 1 ст. ложка.
Маргарин растапливаем, добавляем сметанку, всыпаем муку, бросаем соль и соду. Затем замешиваем гладкое однородное тесто и выкладываем его на стол, припорошенный мукой. Теперь раскатываем его в тонкий пласт, выкладываем в антипригарную форму, формируем стеночки и накалываем в нескольких местах вилкой. Рыбу разминаем вилочкой, соединяем с рубленым луком и распределяем ровным слоем на тесте. Яйца для заливки взбиваем со сметаной, всыпаем муку и снова взбиваем до пышности. Обильно поливаем пирог, сверху присыпаем укропом и выпекаем 45 минут в разогретой духовке.
Пирог с консервированной рыбой из дрожжевого теста
готовое дрожжевое тесто – 1 кг;
картофель – 4 шт.;
луковица – 2 шт.;
сайра консервированная – 2 банки;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 0,5 ст.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
специи.
Как приготовить вкусный и сытный пирог консервированной рыбой? Картофель заранее промываем, чистим и отвариваем до готовности. Затем воду сливаем, вливаем теплое молоко и разминаем толкушкой до однородного состояния. Кладем небольшой кусочек сливочного маслица и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем. Тесто разделяем на 2 неравные части и большую выкладываем на подготовленный противень. Рыбу разминаем хорошо вилочкой, перемешиваем с картофельным пюре и обжаренным лучком. Распределяем равномерно начинку на тесто, приправляем специями, накрываем сверху второй частью, защипываем края пирога, обмазываем взбитым яйцом и запекаем в разогретой духовке 40 минут.
Пирог из рыбных консервов
Рыбный пирог из консервов – это отличный вариант домашней выпечки, которая готовится не только просто и быстро, но к тому же будет доступна всем, так как большинство ингредиентов необходимых для готовки легкодоступны. Основной продукт, конечно же, это консервированная рыба, к выбору которой нужно подходить ответственно и не сильно скупиться, покупая ее в магазине или на рынке. Идеальным выбором будет консервированная скумбрия, форель, горбуша или сельдь. После открытия консервы достаточно размять рыбу вилкой, после чего смешать с остальными ингредиентами, которые варьируются от рецепта к рецепту. Чаще всего это лук, картошка, зелень, отваренные куриные яйца и рис.
Любой рыбный пирог начинается с приготовления теста, подходят самые различные его виды: слоеное, дрожжевое или пресное, а иногда и вовсе без каких либо премудростей используют обычное жидкое тесто, которым заливают форму, в которой уложена начинка. Выпекание пирога происходит чаще всего в духовке, но с каждым днем растет число тех хозяюшек, которые отдают предпочтение готовке пирогов в мультиварке. В последнем случае вы будете избавлены от необходимости постоянного «подглядывания» в духовой шкаф, а ваша помощница все сделает за вас. В мультиварке пироги из консервов получатся не менее пышным и воздушным, потому вы можете, не боятся за результат.
Сегодняшние рецепты вы можете смело брать за основу, и, проводя кулинарные эксперименты, заменять рыбную начинку на любую другую: мясную, овощную, грибную и т.д.
Пирог с рыбными консервами из слоеного теста в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, то вы с легкостью сможете себе на ужин испечь нежный на вкус рыбный пирог с хрустящей корочкой. В готовом виде он получается очень сытным, потому будет отличным вариантом для обеда или ужина. Для рецепта можно использовать как магазинное, так и домашнее тесто.
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного дрожжевого теста
1 банк рыбных консервов
2 луковицы
100 г риса
Соль
Способ приготовления:
Рис отвариваем до готовности.
Луковицу очищаем, и нарезаем кубиками.
Рыбные консервы, как и всегда, разминаем вилкой.
Тесто раскатываем в два круга диаметром равным чаше мультиварки.
Смазываем форму мультиварки маслом и кладем на дно тесто.
Поверх него высыпаем рис, затем лук и рыбу.
Накрываем пирог вторым кругом теста и плотно прижимаем края.
Выбираем программу «выпечка» и готовим в течение получаса.
Через указанное время переворачиваем пирог и готовим еще 20 минут, не меняя программу.
Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой
Быстрый в приготовлении пирог, рецепт которого должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Это как раз та разновидность выпечки, в которой вы можете использовать не только рыбные консервы, а заменить их, к примеру, мясным фаршем или грибами.
Ингредиенты:
2 ст. муки
1 ст. кефира
2 яйца
½ ч. л. соды
3 ст. л. растительного масла
1 банка консервированной рыбы
4 картофелины
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
Перец
Соль
Способ приготовления:
Первым делом готовим тесто. В глубокой миске смешиваем между собой муку, яйца, кефир, соду, сливочное масло и соль. Размешиваем тесто миксером до полной однородности.
Рыбные консервы разминаем вилкой.
Очищенный, промытый и порезанный лук добавляем к рыбе.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем в нее половину теста.
Сверху кладем картофель, не забываем чуть-чуть посолить и поперчить.
Вторым слоем кладем рыбную начинку.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть четверть часа, после чего нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.
Простой пирог с рисом и рыбными консервами
Простота рецепта позволит вам приготовить быстрый пирог, который всем дегустаторами придется по вкусу. Для пирога подойдут любые рыбные консервы, потому выбирайте их исходя из своих кулинарных предпочтений.
Ингредиенты:
100 г риса
1 банка рыбных консервов
6 яиц
1 луковица
Соль
Перец
1,5 ст. муки
1/3 ст.л. крахмала
150 мл. сметаны
100 г майонеза
Растительное масло
Зелень
Способ приготовления:
Рисовую крупу промываем в холодной воде, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на огонь до готовности.
Рыбные консервы открываем, перекладываем в глубокую миску и разминаем вилкой.
Три яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы, нарезаем кусочками и добавляем к рыбе вместе с рисом.
Лук очищаем, промываем, мелко рубим и кладем к остальным ингредиентам. Добавляем соль с перцем, после чего хорошенько все перемешиваем.
Затем готовим тесто. Смешиваем миксером между собой оставшиеся сырые яйца, муку, крахмал, сметану, майонез, соль на кончике ножа и соду.
Выливаем на дно формы тесто, предварительно смазав ее растительным маслом.
Поверх него выкладываем начинку. Отправляем пирог в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.
Перед подачей к столу, по желанию, украшаем рыбный пирог веточками зелени.
Теперь вы знаете, как готовить рыбный пирог из консервов. Приятного аппетита!
Пирог из рыбных консервов смело можно отнести к категории быстрых блюд на скорую руку, которое к тому же совсем не бьет по семейному бюджету. Чередуя представленные рецепты между собой в повседневном меню, вы с легкостью сможет радовать себя и своих близких вкусными и сытными блюдами каждый день. Напоследок хочу дать пару советов как сделать так, чтоб ваш пирог с консервами получился вкусным с первого раза:
В любую начинку не лишним будет добавить немного зелени. Укроп и петрушка в любой подобной выпечке придадут более насыщенный вкус;
Перед тем как отправлять форму с тестом в духовку, предварительно разогрейте духовку до нужной температуры;
Готовность пирога проверяем зубочисткой или спичкой. Во время прокалывания пирога, она должна оставаться сухой;
Во всех вышеперечисленных рецепта основной ингредиент – рыбные консервы, можно заменить другой начинкой, как овощной, так и мясной.
Рецепт рыбного пирога из консервы
Пироги популярное блюдо во многих странах. Особенно ценились они на Руси. Много поговорок и пословиц создал народ о пирогах. Например: «Красна изба углами, обед пирогами». Аппетитными пироги получаются с несладкой начинкой и добавлением рыбных консервов. Рецепт начинки с консервированной рыбой обязательно содержит лук репчатый или зеленый и какой-нибудь дополнительный компонент.
Это может быть картофель, зелень с рисом, вареное яйцо или жареные грибы. Тесто может быть самым разным. Если вы любите экспериментировать, попробуйте заливные пироги из теста на кефире или сметане. Можно купить в магазине готовое слоеное тесто, тогда точно получится вкусный рыбный пирог из консервов, если вовремя достанете его из духовки. Немного больше придется потратить времени на приготовление дрожжевого пирога с картофелем или рисом, луком и тунцом.
Заливной пирог
Продукты на рецепт
кефир 490 мл;
яйца 2 шт.;
мука 360 г;
сахар 10 г;
сода 2,5 г;
соль;
постное масло 10 г;
лук репчатый 110 г;
яйца для начинки 2 шт.;
рыбные консервы из скумбрии 250 г;
зеленый лук.
Рецепт приготовления
Тесто для этого пирога получается довольно жидким. Количество муки – два полных стакана с горкой при замесе с кефиром и яйцами дает тесто по густоте напоминающее оладьи. Зато рецепт очень прост и быстро готовится.
Для приготовления теста соединяют кефир с содой и оставляют на несколько минут. Потом кладут в кефир яйца, щепотку соли, чайную ложку сахара и просеянную муку. Замешивают однородное тесто с помощью ложки.
Варят яйца вкрутую для начинки. Рыбные консервы смешивают с мелко нарезанным репчатым и зеленым луком. Вареные яйца тоже мелко режут и смешивают с остальными компонентами начинки.
Растительным маслом смазывают форму для выпечки. Разогревают духовку. Наливают 1/3 часть теста в форму, сверху выкладывают половину начинки из консервов, яйца и лука. Покрывают начинку еще одним слоем теста, наливая его ложкой. Выкладывают сверху всю начинку и заливают оставшимся тестом.
Выпекают при температуре 200 градусов около получаса. Готовому пирогу дают остыть, и только потом извлекают из формы.
Пирог из дрожжевого теста
В приготовлении пирога используется готовое дрожжевое тесто. Тесто делают несладкое. Можно использовать любой рецепт – простое дрожжевое тесто, как для выпечки хлеба, или сдобное как на пирожки. Если вместо картофеля вам захочется приготовить пирог с рисом, его предварительно отваривают до полуготовности и смешивают с луком и зеленью.
Продукты на рецепт
дрожжевое тесто 800 г;
картофель сырой 760 г;
лук репчатый 110 г;
консервы рыбные 450 г;
соль;
перец;
яйцо для смазывания;
масло сливочное 45 г.
Рецепт приготовления
Тесто для пирога готовят заранее или покупают в магазине готовое. Для приготовления начинки картофель очищают и нарезают мелкой соломкой. Лук режут полукольцами или мелкими кусочками. В пластмассовом сите смешивают нарезанный картофель и лук, солят и перчат. Оставляют овощи в сите, чтобы образующийся сок стекал в другую емкость.
Тесто для пирога делят на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Раскатываю большую часть толщиной около сантиметра. Лист для выпечки пирога присыпают мукой и выкладывают на него раскатанный пласт теста. Включают духовку на 180 градусов.
У пласта, который лежит на листе для выпечки приподнимают края, делая бортики, чтобы их можно было соединить потом с верхним слоем теста, и полностью закрыть начинку. Выкладывают на раскатанный пласт теста картофель с луком, сверху равномерно распределяют растолченные рыбные консервы (тунец, сардины или сайру). Сверху на консервы раскладывают кусочки сливочного масла, чтобы пирог получился сочным.
Раскатывают тесто для верхушки пирога. При помощи скалки переносят его на пирог, и защипывают края. Защипывать нужно тщательно, чтобы из начинки не вытекал сок. Яйцом смазывают пирог сверху. При помощи ножа в верхушке пирога делают несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар при выпечке. Ставят пирог в духовку на 40 минут.
Когда пирог испечется, вынув из духовки, его смазывают сливочным маслом, накрывают пищевым пергаментом и полотенцем и оставляют остывать на десять минут. Готовый пирог с картофелем или рисом и тунцом разрезают на части и подают к столу.
Готовое дрожжевое тесто в рецепте вполне можно заменить слоеным из магазина. Его не придется раскатывать, только разморозить. Порядок приготовления рецепта слоеного пирога будет таким же, как дрожжевого.
Пирог с рыбными консервами
Пирог с рыбными консервами – это, пожалуй, самое быстрое угощение (кроме бутербродов!), которое не стыдно подать самым дорогим гостям. Даже начинающей хозяйке не составит труда быстро замесить тесто и сварганить начинку из пары баночек консервированной рыбы, ну а если желания пачкаться в муке нет, в любом супермаркете вы всегда найдёте готовое тесто по вкусу, будь то слоёное или дрожжевое. Тогда пирог с рыбными консервами становится не просто быстрым, а молниеносным угощением!
Итак, приступим. Kedem.ru «Кулинарный Эдем» подобрал для вас несколько рецептов разной сложности. Выбор за вами!
Пирог с рыбными консервами и рисом «Рыбка моя»
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
200 г муки,
4 яйца,
250 г сметаны жирностью 15%,
50 мл растительного масла,
1 ч. л. соли,
1 ч. л. горчицы,
1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
400 г любых рыбных консервов в масле,
1 пучок зелёного лука,
1 ст. риса,
3 сваренных вкрутую яйца,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.
Приготовление:
В миске среднего размера слегка взбейте яйца. В процессе взбивания добавьте к яйцам сметану, горчицу и растительное масло. Просейте муку вместе с солью и разрыхлителем. Всыпьте сухие просеянные ингредиенты в жидкое тесто и хорошо перемешайте. Оставьте тесто ненадолго, а сами займитесь начинкой. Откройте рыбные консервы, слейте масло, а рыбу переложите из жестяной банки в небольшую, глубокую мисочку. Варёные яйца, очистив от скорлупы, порубите, зелёный лук нарежьте тонкими колечками. Рис залейте двумя стаканами воды, посолите, доведите до кипения, затем сделайте минимальный огонь, накройте крышкой и варите 10 минут. Готовому рису дайте остыть, добавьте все подготовленные для начинки ингредиенты в миску с рыбными консервами и превратите получившуюся массу в однородную смесь. Посолите её, поперчите по вкусу, сдобрите специями, если есть желание. Дно и бортики формы для выпечки смажьте растительным маслом и влейте в неё половину теста. Сверху выложите начинку, затем влейте оставшееся тесто и поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.
Приготовленное тесто может слегка насторожить опытных хозяек и совершенно озадачить начинающих. Всё дело в том, что оно получается жидким, и выложить сверху равномерно начинку задача просто невозможная. Она потонет в тесте – и это нормально! Таким образом, ваша начинка будет выглядеть в готовом изделии не как аккуратная прослойка, а распределится по всему пирогу, делая его ещё вкуснее и насыщеннее. Кстати, готовый, ещё тёплый пирог невероятно вкусен с рыбным бульоном.
Пирог с рыбными консервами и сыром из песочного теста «Дары Посейдона»
Ингредиенты:
Для теста:
4 ст. муки,
250 г маргарина,
⅓ ст. воды,
3 яйца (2 – в тесто, 1 – для смазывания).
Для начинки:
2 банки рыбных консервов (скумбрия или сайра),
200 г сыра «Российский»,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
немного растительного масла – для смазки противня.
Приготовление:
Натрите маргарин на крупной тёрке, добавьте муку и хорошо перетрите руками. После этого добавьте яйца, воду и соль. Месите тесто минут 20, затем заверните его в пакет и положите на 30 минут в холодильник. Измельчите консервы, слив предварительно масло и переложив их в другую ёмкость. Совет: непременно выберите крупные косточки. Несмотря на всю свою кажущуюся мягкость, всё же неприятно, если они попадаются на зуб во время еды. Сыр натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами. Все подготовленные ингредиенты смешивать не нужно. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 2 части. Одну раскатайте толщиной в 1 см и уложите на противень, смазанный растительным маслом. На тесто равномерным слоем выложите измельчённые рыбные консервы, посолив и поперчив по вкусу, затем – лук, сверху – сыр. Теперь раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Аккуратно обрежьте края (их можно использовать для украшения пирога). Можно, к примеру, сделать из остатков теста косички и выложить их по краям пирога. Готовое изделие смажьте яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 30-40 минут.
Готовый пирог получается румяным, вкусным и таким красивым, что его не стыдно и зашедшим на огонёк гостям подать. Вот увидите, будут есть да вас, хозяйку, нахваливать.
Рыбный пирог на пиве с рыбными консервами, яйцом и зелёным луком
Ингредиенты:
2 ст. муки,
180 г сливочного масла (можно использовать маргарин),
½ ст. светлого пива,
1 банка лосося,
3 варёных вкрутую яйца,
1 луковица,
100 г сыра твёрдых сортов,
4 ст. л. майонеза,
зелёный лук и прочая зелень – по вкусу,
соль, чёрный молотый перец,
яичный желток – для смазывания пирога.
Приготовление:
Сливочное масло или маргарин предварительно охладите, затем разотрите его с мукой в мелкую крошку. Добавьте соль, влейте пиво и замесите тесто. Готовое тесто разделите на 3 части: 1 побольше и 2 поменьше, и уберите на холод. Теперь о начинках. Их получится две. Первая – из рыбных консервов. Рыбу выньте из банки, разомните вилкой, выбирая при этом косточки, и смешайте с измельчённым репчатым луком. Его можно оставить сырым, а можно и обжарить – это уж как кому нравится. Посолите смесь, добавьте чёрного молотого перца. Для приготовления второй начинки мелко порубите яйца, сыр натрите на тёрке. Добавьте к этой смеси нарезанный мелкими колечками зелёный лук и рубленую зелень. Сдобрите массу майонезом. Форму для выпечки смажьте маслом. Возьмите большую часть теста, раскатайте её и уложите в форму, оставив высокие бортики. На тесто равномерным слоем выложите рыбную начинку, накройте второй раскатанной частью теста, на неё – второй слой начинки из яиц с зеленью и сыром, затем поверх всего уложите третью раскатанную в часть теста. Края самого нижнего пласта теста загните на пирог и защипайте. Смажьте пирог взбитым яичным желтком и выпекайте 40 минут в духовке при температуре 200ºС.
Открытый заливной пирог с сайрой «Азарт»
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
100 г маргарина,
3 ст. л. сметаны,
1 ч. л. соли,
½ ч. л. соды.
Для начинки:
1 банка сайры в масле,
8 ст. л. готового картофельного пюре,
1 пучок зелёного лука.
Для заливки:
200 г сметаны,
4 яйца,
1 ст. л. муки,
1 пучок укропа.
Приготовление:
Растопите маргарин, добавьте уксус и смешайте его с мукой, затем добавьте сметану, а также соду и соль. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 40 минут. По окончании этого времени достаньте охлаждённое тесто из холодильника, раскатайте его на посыпанном мукой столе в пласт толщиной где-то 2 см и переложите в смазанную маслом форму для выпечки. Не забудьте сделать бортики. В нескольких местах проколите тесто вилкой. Для начинки сайру вместе с маслом переложите в глубокую миску и разомните консервы вилкой, убирая при этом крупные косточки. Добавьте к рыбе картофельное пюре и нарезанный тонкими колечками зелёный лук. Выложите тщательно перемешанную начинку равномерным слоем на тесто и приготовьте заливку. Взбейте яйца, добавьте сметану и взбейте ещё раз вместе с ней. Полейте будущий пирог приготовленной заливкой, щедро посыпьте сверху измельчённой зеленью укропа и поставьте форму с содержимым в духовку, разогретую до 180ºС, на 45 минут.
Готовый пирог невероятно великолепен в качестве закуски и съедается с азартом. Причём, он доставит вкусовое удовольствие и в горячем, и в холодном виде. Его с удовольствием отведают и те, кто прежде терпеть не мог рыбы, и по достоинству оценят настоящие гурманы. Уж поверьте, добавки попросят даже самые стеснительные гости.
Что ни говорите, а пироги должны быть из дрожжевого теста! Вот вам один из вариантов.
Дрожжевой пирог с рыбными консервами «Гости на порог – хозяйка за пирог»
Ингредиенты:
1 кг готового дрожжевого теста,
2 банки любых рыбных консервов,
4 помидора,
1 луковица,
150 г твёрдого сыра,
майонез и кетчуп – по вкусу.
Приготовление:
Приготовьте дрожжевое тесто по любому, привычному для вас рецепту или воспользуйтесь покупным вариантом. Вполне возможно, что у вас в морозилке есть как раз для такого случая замороженное тесто собственного приготовления. Значит, просто достаньте его из холодильника и разморозьте, а сами тем временем займитесь начинкой. Выложите из баночек рыбу и измельчите её вилкой. Чтобы пирог получился сочным, добавьте к рыбе масла из баночки, но немного, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Нарежьте лук тонкими полукольцами, помидоры – кружочками. Теперь вернитесь к тесту. Раскатайте его по размеру форму и сделайте бортики. На тесто выложите 2-3 ст. л. майонеза и столько же кетчупа и размажьте всё это равномерно по поверхности теста. На получившийся соус выложите рыбные консервы, присыпьте сверху луком, укройте слоем помидорных кружков и оставьте на некоторое время. Разогрейте духовку до 70ºС, поставьте в неё пирог на 30 минут, затем увеличьте температуру до 180ºС и выпекайте до готовности. За несколько минут до окончания выпечки достаньте пирог из духовки, посыпьте его тёртым сыром и поставьте обратно в духовку, пока не расплавится сыр.
Следующий рецепт для тех, кто не ищет в приготовлении блюд лёгких путей. Этот пирог с рыбными консервами – настоящая находка для любителей фантазировать, экспериментировать и удивлять.
Отрывной пирог с рыбными консервами из ржаного теста «Улов рыбака»
Ингредиенты:
Для ржаного теста:
200 мл молока,
150 г муки,
1 ч. л. дрожжей,
по 1 ч. л. сахара и соли.
Для начинки:
2 банки консервированной сайры,
1 луковица,
1 морковь,
любимая зелень – по вкусу,
4 ст. л. любого растительного масла (в идеале – оливкового),
2 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. кунжута.
Приготовление:
Растворите в тёплом молоке дрожжи, добавьте соль, сахар, просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его постоять в тёплом месте на 40 минут. Нарезанный кубиками лук обжарьте на растительном масле до прозрачного цвета. Морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к луку и готовьте всё вместе ещё 5 минут. Из баночек с консервами слейте лишнюю жидкость, переложите сайру в миску и разомните вилкой, добавьте измельчённую зелень, затем, перемешав, туда же отправьте обжаренные овощи, соевый соус и снова перемешайте до получения однородной массы. Самое время вернуться к тесту. Итак, разделите его на 2 части и каждую раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см. Круги с помощью приспособления для разрезания пиццы разделите на сегменты. На широкую часть каждого сегмента выложите намного начинки и, действуя от широкой части к узкой, сверните в рогалик. Приготовленные таким образом рогалики выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки и слегка смазанную маслом, посыпьте сверху кунжутом и выпекайте в заранее разогретой до 180ºС духовке до румяности, минут 25-30.
Дайте готовому пирогу немного остыть и наслаждайтесь его оригинальным видом и потрясающим вкусом. Нужно заметить, что рогалики великолепно отделяются друг от друга. Подайте к готовому пирогу сметану, она идеально подчеркнёт его вкус.
Пирог с рыбными консервами и грибами «Большой оригинал»
Ингредиенты:
Для теста:
6 ст. л. с горкой муки,
6 ст. д. манной крупы,
150 г сметаны,
4 ст. л. майонеза,
2 яйца,
1 пакетик разрыхлителя.
Для начинки:
1 банка консервированных сардин,
1 луковица,
150 г грибов,
1 варёное яйцо,
70 г твёрдого сыра,
любимая зелень – по вкусу.
Для заливки:
2 ст. л. муки,
3 ст. л. сметаны,
3 ст. л. майонеза,
2 ч. л. горчицы,
1 яйцо,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Хорошенько взбейте яйца и добавьте к ним сметану и майонез. Затем добавьте к этой массе манку и оставьте на 15-20 минут, чтобы она набухла. Далее туда же всыпьте муку и разрыхлитель, посолите и поперчите по вкусу. Для приготовления начинки слейте с консервов жидкость, переложите их в мисочку и разомните вилкой. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, добавьте к нему измельчённые грибы и готовьте всё вместе до готовности, затем остудите, переложите в отдельную посуду, добавьте натёртое на крупной тёрке яйцо и рубленую зелень. Подготовленную смесь соедините с рыбой и перемешайте. Для приготовления заливки соедините все вышеуказанные ингредиенты. В форму, предварительно смазанную маслом, выложите манное тесто, на него – ровным слоем уложите начинку, залейте всё заливкой, сверху посыпьте тёртым сыром и выпекайте пирог в духовке 1 час при температуре 180ºС.
Оригинально, не правда ли? Вроде и манник, а вроде и нет. Сочетание манного теста и рыбно-грибной начинки – это уже заявка не просто на тихий семейный ужин, но и на праздничный стол.
Пирог с рыбными консервами может стать неплохим пособием для начинающих. Подрастающие дочки с удовольствием берутся за это вкусное занятие, особенно если в доме есть мультиварка. Абсолютно все рецепты можно адаптировать к киберкастрюле. Уменьшить количество ингредиентов, смириться с не румяным верхом или сделать пирог-перевёртыш – тут уже включается собственная смекалка и находчивость.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Рыбный пирог из консервов рецепт
Оценка 5 проголосовавших: 1
Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.
Рыбный пирог (на Пасху!) | РецептTin Eats
Рыбный пирог, достойный короля! Рыбные хлопья, обжаренные в сливочно-белом соусе, посыпанные картофельным пюре и запеченные до золотисто-коричневого цвета, станут прекрасным украшением на Пасху, которое можно приготовить из свежей, копченой и даже консервированной рыбы.
Используйте сочетание копченой и некопченой рыбы для получения оптимального вкуса и текстуры, к тому же это более экономично. Также см. Примечания к рецепту использования консервированного тунца или лосося для этого!
Рыбный пирог
Давай поговорим о рыбном пироге.Рыбный пирог на Пасху! (Или в любое другое время года 🙂)
В этом рецепте на несколько шагов больше, чем в моих обычных рецептах быстрого и легкого ужина. Но не больше, чем обычные пироги — Коттеджный пирог, Пирог с говядиной и грибами, Пастуший пирог.
Картофельное пюре с кремовой корочкой, покрытое золотистой корочкой. Начинка, наполненная рыбными хлопьями в красивом сливочно-белом соусе.
Дополнительные кастрюли и сковороды того стоят!
Ключевым элементом рыбного пирога является бульон, из которого делают сливочный соус.И путь к отличному бульону — это правильная рыба.
Лучшая рыба для рыбного пирога
Мне нравится сочетать копченую и некопчёную рыбу. Копченая рыба (ярко-оранжевая) обеспечивает большую часть аромата. Но использование только копченой рыбы меня немного утомляет, поэтому я использую как копченую, так и некопченую (обычную сырую) рыбу.
Здесь, в Австралии, в нашем ассортименте копченой рыбы, к сожалению, мало. В моем местном рыбном магазине и супермаркетах продается только копченая треска.Это отличная цена — 10 долларов за кг (5 долларов за фунт), хорошо приправленная, с хорошим ароматом копчения, поэтому она отлично подходит для рыбного пирога.
И да, он окрашен. Но я не могу отрицать, что мне нравится цвет, который он добавляет в начинку для пирога!
Приготовление рыбы с луком, посыпанным гвоздикой, — традиционный метод, которым я пользуюсь. Он придает бульону легкую нотку аромата и делает этот рыбный пирог особенным.
Думаю, вы будете поражены ароматом, который придается молоку всего за 7 минут приготовления.Это аромат, который нельзя купить !!!
Затем молоко с добавлением ароматизаторов используется для приготовления сливочного соуса для рыбного пирога. Я не думаю, что включение в соус обжаренной моркови и сельдерея является строго традиционным, но мне нравится добавлять их, потому что они добавляют еще больше аромата и текстуры.
Это причина разногласий между мной и моим братом, который считает, что начинка должна быть просто рыбной, в то время как я считаю, что текстура слишком одномерная, на мой вкус.Поэтому я добавила в рецепт морковь и сельдерей по желанию — иначе я никогда не услышу конца! (Очень похоже на то, что я возился с его знаменитым рецептом Сосисок. Он все повторяет и повторяет 😂).
Основной совет для соуса — убедитесь, что он достаточно густой. Как густой мед — это лучшее, что я могу описать. Она больше не загустеет в духовке, а также есть вероятность, что рыба будет просачиваться во время запекания. Итак, когда вы нарезаете пирог, сделайте соус настолько густым, насколько хотите.
Я добавил яйцо в свой рыбный пирог, следуя традициям старой школы 😇. Я помню, как нарезал рыбный пирог в лондонском пабе и «ловил рыбу», пытаясь найти яйцо. Я хотел свое яйцо! Дай мне яйцо!
Но это необязательно. 😂
Сверху выложить пюре, обрубить (больше гребней = больше хруста!), Сбрызнуть сливочным маслом, посыпать пармезаном и выпекать… ..
…… и посмотрите, что выйдет.
Я знаю, что мне следует сосредоточиться на наполнении, но дайте мне минутку.Посмотрите на эту золотистую хрустящую корочку! Как хорошо !!!!
Хорошо, теперь очередь за пломбами.
ПОСМОТРИТЕ НА ЭТУ СЛИВОЧНУЮ НАЧИНУ, наполненную нежными рыбными хлопьями !!!!
Этот рыбный пирог может подойти королю, но его приготовить совершенно экономично. Если вы покупаете рыбу в супермаркете (Woolworths), она должна стоить менее 20 долларов и обслуживать от 6 до 8 человек. Я делюсь этим с мыслями о Страстной пятнице. Традиционно в Страстную пятницу мясо не едят, и хотя в первую очередь на ум приходит рецепт из лосося, я подумал, что поделюсь чем-нибудь другим в этом году! — Наги х
PS Хотя, если вам нравится лосось, есть что посмотреть.Для встреч попробуйте запеченный лосось с корочкой из пармезана и лимонно-кремовым соусом (любимое блюдо) или лосось Gravlax. Смотрите все мои рецепты лосося здесь!
Еще уютные пирожки
И еще рыбные рецепты:
ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рыбный пирог
Автор: Nagi
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 1 час
Всего: 1 час 15 минут
Сеть
Британский, Западный
Порций6-8 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Великолепный рыбный пирог, достойный короля, но при этом экономичный в приготовлении! Кусочки рыбных хлопьев в сливочно-белом соусе, покрытые картофельным пюре и запеченные до золотистого цвета.Для оптимального вкуса и текстуры используйте сочетание копченой и сырой некопченой рыбы. Свежий эстрагон также не является обязательным — он дает дополнительное преимущество вкусу, которое люди не могут понять!
Инструкции
Рыба:
Вставьте зубчик в кожицу каждой луковицы. Поместите в кастрюлю или большую сковороду, добавьте молоко, включите плиту на средний огонь.
Когда молоко едва закипает, добавьте рыбу — не волнуйтесь, если она не полностью покрыта, ее можно поворачивать / перемещать.
Готовьте рыбу в течение 7 минут, затем шумовкой переложите рыбу прямо в форму для запекания среднего размера (примечание 8).
Разделите на куски вилками. Удалите кости, если увидите.
Используйте шумовку, чтобы удалить лук и гвоздику из молока, выбросить. ЗАБРОНИРУЙТЕ молоко.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Закипятите воду для картофеля.
Соус:
Растопите масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне.Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавить сельдерей и морковь, варить 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Уменьшите огонь до средне-низкого. Добавьте муку, перемешайте — она станет липкой.
Добавьте половину молока и быстро начните перемешивание. После включения смесь быстро загустеет. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. (Видео полезно здесь)
Увеличьте огонь до среднего и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет до консистенции меда — около 3 минут.(Примечание 7)
Снимите с огня, перемешайте с эстрагоном и петрушкой. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Пирог:
Посыпать рыбные хлопья горохом, затем полить соусом. ОСТОРОЖНО перемешайте (чтобы рыба не превратилась в кашу!). *
Сгладьте верхнюю часть, затем положите яйцо на всю поверхность пирога.
Картофельное пюре:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить картофель и варить 15 минут или до мягкости.(Сделайте это во время приготовления Соуса).
Слейте воду из картофеля, добавьте масло, молоко, соль и перец. Размять до кремообразного состояния — при необходимости добавить молока.
Немедленно выложите ложку, затем выложите на пирог (холодное затор = трудно намазывать).
Используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности (шероховатая поверхность = лучше золотые кусочки).
Выпекать пирог:
Сбрызнуть поверхность топленым маслом, посыпать пармезаном.
Выпекайте 35 минут или пока верх не станет темно-золотистым.
Выдержите 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив петрушкой. Смотрите примечания по разогреву и заблаговременно.
Примечания к рецепту: * Я не размешивал соус через рыбу в видео, но я должен был это сделать. Лучше разгоняется. 1. Копченая рыба — Я использую копченую треску, которую обычно можно найти в рыбных магазинах и супермаркетах в Австралии, и по хорошей цене (10 долларов за кг в Woolies). Отлично подойдет любая копченая рыба — она действительно добавит пикантности соусу и блюду в целом.Если вы не можете найти копченую рыбу, я бы просто использовал всю обычную рыбу (или креветки / креветки! Используйте около 500 г маленьких или нарежьте большие вместо копченой рыбы) и добавьте 1/2 стакана тертой пармезан в соус (в конце перемешать). Это придаст соусу дополнительный аромат, компенсируя отсутствие копчения рыбы. 2. Рыба — Вы действительно можете использовать любую рыбу, которую можно разделить на крупные куски. Для этого подходит самая распространенная рыба, в том числе лосось, окунь, тилапия, баса, баррамунди, окунь, треска, рыба-монах, океаническая форель.Тунец и рыба-меч не подходят, потому что они, как правило, сохнут, а камбала слишком нежная и тонкая. Но кроме этой рыбы, сходите с ума! Рыбные консервы — используйте консервы из тунца или лосося весом 1 кг (они плотнее свежей рыбы, поэтому вам нужно немного больше по весу). Слейте воду, затем аккуратно рассыпьте крупными кусками в форму для запекания, полейте соусом и приступайте к рецепту. 3. Лук — Просто обрежьте кусочек лука, чтобы при разрезании на четвертинки он держался вместе. 4. Посыпать лук гвоздикой необязательно, это традиционный британский способ приготовления жидкости для браконьерства.Гвоздику почти не ощущаешь, это скорее тонкий аромат. 5. Картофель — Используйте любой рассыпчатый картофель, пригодный для затирания. Я использую очищенный от грязи картофель (Себаго), если вы в Америке, то лучше всего подойдет руссет. 6. Вареное яйцо не является обязательным, но, опять же, традиционно. Доведите кастрюлю с водой до слабого кипения на среднем огне. Аккуратно шумовкой опустите яйца в воду. Готовьте на слабом кипении (при необходимости отрегулируйте огонь) в течение 7 минут. Переложите яйца в миску с холодной водой.Дать остыть, затем очистить под проточной водой. 7. Соус должен быть достаточно густым, так как он не загустеет в духовке, а то, что вам не нужно, когда вы нарезаете пирог, — это жидкий соус. 8. Моя тарелка имеет размер 30 x 19 x 6 см / 12 x 8 x 2,5 дюйма. Подойдет все, что примерно такого размера, включая жаростойкую сковороду шириной около 28 см / 11 дюймов. 9. РАБОЧИЙ ПОТОК: В этом пироге есть несколько компонентов! Я использую следующий рабочий процесс: сначала приготовьте рыбу, а пока она готовится, нарежьте все овощи и подготовьте остальные ингредиенты.Как только рыба будет разделана хлопьями, вскипятите воду для картофеля и приступайте к приготовлению Соуса. Готовьте картофель, пока не закончите соус. Полить пирог соусом, затем отложить, пока картофельное пюре размять. Сверху пирог и испечь! 10. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Если вы делаете все заранее, только дайте Соусу загустеть до такой степени, что он будет похож на кленовый сироп, а не на мед (мед гуще клена). Затем соберите пирог, но не выпекайте его. Накройте большим количеством пищевой пленки и поставьте в холодильник. Затем выпекайте в день около 45 минут при 180C / 350F или до тех пор, пока поверхность не станет темно-золотистой.Остатки разогреваются довольно хорошо, но я обнаружил, что начинка не такая дерзкая, как хотелось бы, но это проблема, присущая всем подобным пирогам, потому что, как правило, если соус начинки идеально густой, когда готовится свежим, то он имеет тенденцию загустевать, если оставить его в холодильнике. Если вы действительно настроены иметь отличных остатков (и, честно говоря, вкус начинки улучшается за ночь), тогда снимите картофельную начинку (она легко поднимется на один кусок). Сбрызните молоком или сливками и аккуратно перемешайте, пока они не станут сочными.Снова выложите картофель, сбрызните маслом и запекайте, чтобы он снова стал хрустящим, или даже приготовьте его в микроволновой печи! По мере нагревания молоко / сливки, которые вы добавили в начинку, смешиваются с соусом. Вот как я на этой неделе ела остатки рыбного пирога. 🙂 11. БЕЗ ГЛЮТЕНА: Пропустить муку. Смешайте 1/4 молока для варки с 1/4 стакана кукурузного крахмала / крахмала, пока не исчезнут комочки. Добавьте в сковороду оставшееся молоко, затем смесь кукурузного крахмала. Перемешайте, и по мере нагревания соус загустеет, сделайте его такой же толщины, как указано в видео (толщина меда).Продолжить рецепт. 12. Питание на порцию, из расчета 8 порций.
Информация о питании:
Порция: 323 г Калорий: 365 ккал (18%)
Ключевые слова: Рыбный пирог, Рыбный пирог
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Когда я впервые встретил его, он был настолько застенчивым, что обычно спал, засунув голову между подушками.Тааак мило…..! (Это длилось недолго, он сразу стал править домом).
Пирог с дымной рыбой | Убийство тимьяна
Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и которым доверяю.
И посмотрите на это. Я принесу вам уютную согревающую еду, но это не суп! Как только я начал казаться немного предсказуемым с моей успокаивающей едой в холодную погоду, я сделал неожиданное. Я приготовил рыбный пирог. Если вы копаетесь в британской кухне, вы наверняка знакомы.
Я вырос, питаясь Shepherd’s Pie (залитый французско-канадской подливкой, также известной как кетчуп), но рыбный пирог для меня довольно в новинку. И мне это нравится . Любой любитель рыбы должен. Он сытный, мясистый, и с этим рецептом вы получите слой дыма, который особенно приятен в эти холодные месяцы.
Традиционный британский рыбный пирог, или Рыбацкий пирог, обычно готовится из белой рыбы, такой как пикша, треска или палтус, и покрывается белым соусом или соусом из сыра чеддер с использованием молока, в котором была приготовлена рыба.В этом рецепте я упростил задачу, использовав готовую к употреблению консервированную скумбрию и копченую рыбу от King Oscar — браконьерство не требуется 🙂
Пирог с дымной рыбой.
В двух словах, эта красотка по вкусу напоминает рыбную похлебку в форме пирога.
Большинство пикантных пирогов, таких как стейки или пироги с курицей, покрыты слоистой маслянистой корочкой. Что, без сомнения, потрясающе. Но этот пикантный камень принесет на вашу тарелку гладкое, но хрустящее картофельное пюре с небольшим количеством пекорино Романо.Белый соус — это в основном бешамель, перемешанный с луком, чесноком, тертой морковью, сельдереем, петрушкой и эстрагоном. (Я не уверен, что в традиционный рыбный пирог входит эстрагон, но моя свекровь использует эстрагон в своих знаменитых крабовых тортах, и он добавляет je ne sais quoi в блюда из морепродуктов.)
В отличие от Shepherd’s Pie, для этого кетчупа не требуется. Я, однако, люблю полежать немного острого хрена 🙂
Королевское филе короля Оскара — скумбрия в оливковом масле.
Я заметил, что в большинстве экономящих время рецептов с использованием рыбных консервов используется консервированный тунец. Я понимаю: это знакомо. Но это не помешает мне подтолкнуть людей попробовать другие (и более экологичные) варианты, такие как сардины или скумбрия, которые, позвольте мне добавить, обладают гораздо лучшим вкусом и текстурой, чем их сухой и слоеный аналог.
Скумбрия КО, упакованная вручную в масляном оливковом масле, имеет легкий вкус и очень нежная. Вдобавок к этому, он вылавливается в дикой природе в северо-восточной части Атлантического океана между Норвегией и Фарерскими островами и имеет экологический сертификат MSC.Значит, это хорошо для нас И для нашей планеты! (Все пальцы вверх.)
Что касается копченой рыбы в этом рецепте, вы можете использовать любую консервированную копченую рыбу, но я настоятельно рекомендую придерживаться King Oscar и использовать их Kipper Snacks. Они такие хорошие.
Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится видеть ваши творения, и вы могли бы быть упомянуты в моем ежемесячном информационном бюллетене <3
Получить рецепт:
Пирог с дымной рыбой
Доходность: 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Этот успокаивающий рецепт пирога с дымной рыбой представляет собой упрощенный вариант британской классики.
Разогрейте духовку до 350º F.
Поместите очищенный, промытый и разрезанный пополам картофель в кастрюлю и налейте столько холодной воды, чтобы покрыть картофель. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, накройте кастрюлю и дайте картофелю покипеть в течение 15 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы проткнуть его вилкой. А пока работайте над своим белым соусом.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте морковь, сельдерей и зелень и тушите 5 минут или пока морковь и сельдерей не станут мягкими, периодически помешивая.
Уменьшите огонь до средне-слабого и вмешивайте муку, пока овощи не покроются, а смесь не станет густой и липкой. Затем добавьте половину молока, постоянно помешивая, пока смесь загустеет. Продолжайте помешивать, добавляя оставшееся молоко. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте помешивать, пока смесь не станет густой и кремообразной.Это займет около 2 минут.
Снимите с огня и добавьте щепотку соли и перца. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца по своему усмотрению.
Слейте все рыбные консервы; Положите рыбное филе на разделочную доску и все крупно нарежьте. Поместите рыбу в форму для запекания среднего размера 8×8 или 8×10 (иш). Перемешайте рыбу, чтобы копченая рыба и скумбрия распределились равномерно.
Посыпьте рыбу замороженным горошком, а затем белым соусом.
Когда картофельное пюре готово, слейте воду из кастрюли. Поставьте кастрюлю обратно на конфорку на среднем огне и нагрейте ровно настолько, чтобы стряхнуть лишнюю воду (по желанию). Добавьте сливочное масло, щепотку соли и перца и немного молока. Разомните картофельным пюре и при необходимости добавьте молока, пока не получите однородную консистенцию.
Выложите картофельное пюре на рыбу и белый соус и равномерно распределите их. Проведите вилкой по верхней части картофеля, чтобы создать линии или зигзаги — создание этих гребней приведет к образованию хрустящих кусочков.
Наконец, посыпьте тертым пекорино романо картофель и запекайте в течение 15 минут.
Чтобы получить больше хрустящей корочки, по истечении 15 минут включите жаровню и жарьте пирог, пока не получите золотистые хрустящие кусочки сверху. (Время различается для каждого бройлера, поэтому просто внимательно следите за ним).
Достаньте из духовки и дайте ему постоять пять минут, чтобы он остыл.
Если хотите, украсьте свежей петрушкой и подавайте.(Я люблю есть свою с хреном.)
Обратите внимание, что лучше всего выкладывать пюре, пока оно горячее.
Автор: Killing Thyme
Кухня: пескетарианская
Рецепт рыбного пирога — Австралийская рабочая мама
Этот замечательный, сытный и вкусный рецепт рыбного пирога — отличный рецепт «туз в рукаве», который понравится каждому. Это также отличный рецепт для бережливого питания, при котором 6 животиков щедро кормят остатками еды.Какую рыбу вы выберете, зависит только от вас, и этот рецепт подойдет для замороженной рыбы, консервированной или свежей. Я сделал это в качестве примера, чтобы показать вам, что вы получите в общей сумме в 9 долларов!
Мы довольно часто наслаждаемся этим рецептом рыбного пирога здесь, дома, в сарае. Это всегда удовольствие, независимо от того, какую рыбу мы используем. Обычно подается с этой прекрасной золотой сырной начинкой и зеленым горошком, это всегда победитель! Его довольно просто сделать и совсем не займет много времени. Откровенно говоря, вы можете сделать это, даже не задумываясь.Это меня устраивает после напряженного рабочего дня, когда у меня не осталось клеток мозга.
Подается с салатом летом или небольшим гарниром из горячих овощей зимой — вашей семье это обязательно понравится так же, как и нам!
Какую рыбу использовать?
Я приготовил этот Рецепт Рыбного Пирога из простого старого новозеландского замороженного Хоки, который вы можете купить в гигантских пакетах по 1 кг от Aldi. Он без кожи и костей, быстро готовится. Это довольно дешево по сравнению с другой рыбой, такой как замороженный лосось или креветки, поэтому, чтобы сократить бюджет, я не покупаю их.Я часто думаю, что когда я приготовил вкусную еду, взрослые дети даже не жуют ее, она так быстро съедается. Следовательно, объем — это название игры! Здесь нет дорогих ингредиентов.
Я также добавил банку горбуши Aldi, чтобы немного разнообразить ее, хотя раньше я использовал консервированный тунец, или даже тунец сам по себе. Все, что у вас есть, все хорошо. Вы можете еще больше снизить стоимость, просто используя тунец.
В большинстве рыбных рецептов так или иначе используется копченая рыба. Раньше я использовал копченую пикшу, но это не имеет значения.Я обычно покупаю все, что продают по специальному заказу в магазинах, и, хотя копченая рыба — отличный продукт, запах после этого все же немного задерживается в доме! Вы будете рады узнать, что этот Рецепт Рыбного Пирога не имеет запаха и обладает максимальным вкусом!
Рецепт рыбного пирога
Состав:
Картофель 1,5 кг, пригодный для пюре, нарезанный на кусочки, сваренный и протертый с добавлением сливочного масла
тертого сыра любого сорта и в любом количестве. Я использовал обычный чеддер, который очень хорошо работал.
1 кг рыбы — слоеная рыба любого сорта, консервированная, замороженная или свежая, в зависимости от вашего бюджета
1 большая банка с другой рыбой, например горбушей (без костей) или лещеным тунцом.
100г сухого молока для соуса
2 столовые ложки простой муки
1 литр воды
По 1 чайной ложке сушеной петрушки, сушеного эстрагона, соли и перца
Рецепт рыбного пирога
Метод:
Приготовьте картофель, отварив и разомнув кусочек сливочного масла.Если это молодой картофель, просто убедитесь, что он чистый, прежде чем варить. Их даже не нужно чистить, их достаточно нарезать и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Разогрейте духовку до 180 ° C и приготовьте пирог, который поместится на среднюю полку.
Пока варится картофель, приготовьте рыбный соус. В большую кастрюлю положите сухое молоко, зелень, соль, перец и муку. Влейте воду в молочный соус и добавьте замороженную рыбу. Погрузите рыбу в молочный соус и тушите на медленном огне, пока рыба не прогреется, а соус не начнет слегка густеть.Добавьте в соус консервы и слегка разотрите в соусе.
Снимите соус с огня и положите сверху пюре. Вы тоже можете сделать красивые узоры сверху, если хотите.
Натереть на терке немного обычного сыра чеддер и запекать без крышки в духовке при 180 ° C примерно 20-25 минут до золотистого цвета и образования пузырьков. Если вам нужно приготовить салат, сделайте это сейчас.
Теперь у вас есть время включить чайник и заварить себе чашку горячего чая после такой тяжелой работы.
Так выглядит после выпечки. Наденьте боксерские перчатки прямо сейчас, потому что, как только ваши дети увидят это, они схватят ложку и захотят сразу в нее залезть. Подавать немедленно.
Этот рыбный пирог хорошо хранится в холодильнике?
Да, он может храниться в холодильнике около 48 часов, если он еще останется (обычно это не так!). Он не подходит для замораживания, как большинство вещей, сделанных из свежего картофельного пюре.
Варианты этого рецепта Рыбного пирога:
Если вы совсем не хотите рыбу, почему бы не попробовать смесь белой фасоли и вареных овощей и не приготовить соус, как описано выше.
Добавить курицу вместо рыбы,
Если у вас нет средств для приготовления соуса, просто добавьте вместо него тунец и две банки сгущенного грибного супа! Это так вкусно!
Не любите пюре? — добавить приготовленные макароны «Спагетти», перемешать и посыпать сыром. так же выпекать и подавать.
Пытаетесь снизить потребление калорий? Забудьте об этом! — нах, шучу… не кладите сверху сыр и масло в пюре и запекайте в чуть более горячей духовке, чтобы начинка стала хрустящей.
Добавьте замороженный горошек / брокколи в основу рыбного пирога, чтобы получить рыбный пирог на один горшок и сэкономить на мытье посуды.
Вместо воды добавьте немного моего домашнего овощного бульона для дополнительных питательных веществ.
Другие рецепты AustralianWorkingMama, которые могут вам понравиться:
Распечатайте этот рецепт:
Рецепт экономного рыбного пирога
Порций 6 голодных подростков
Состав
1 кг мороженая рыба
1 большая банка рыба, такая как лосось или тунец
1 чайная ложка каждая, сушеная петрушка, эстрагон, соль и перец
100 г сухое молоко
1 л вода
небольшое количество тертый сыр
1 ручка масло сливочное
1.5 кг машнг картошка
2 столовая ложка порошок
Инструкции
подготовить картофель к пюре (отварить в подсоленной воде до готовности). Разомните кусочком сливочного масла. Разогрейте духовку на 180С. В большую кастрюлю с водой добавить муку, сухое молоко, соль, перец, зелень. Добавить замороженную рыбу и тушить до готовности и загустения. Добавить рыбные консервы и перелить соусом.Сверху выложите пюре, а затем сверху пюре. запекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Вы приготовили этот рецепт рыбного пирога? Как все вышло? Позвольте мне знать в комментариях ниже!
Пин для более поздних версий:
Следите за моим блогом и ставьте лайк 🙂:
Рыбный пирог с картофельной корочкой
Автор Chatelaine
Эта статья еще не оценена.
Роберто Карузо
Консервы из лосося — полезный, доступный и универсальный ингредиент.Бонус: почти все это дико.
Ингредиенты
2 большой картошка , очищенные и нарезанные кубиками
3 чашки замороженный перемешанные овощи
2 банки по 213 г лосось , слить и разбить на куски
3/4 стакана 35% крем , разделенный
1 ст. нарезанный свежий укроп
1 ст. цедра лимона
3 ст. лимонный сок
1/8 чайной ложки чесночная соль
Инструкции
SPRAY и 8 x 8 дюймов.форма для запекания с маслом. Картофель отварить в средней кастрюле до готовности, около 15 мин.
ОБЪЕДИНЯЙТЕ замороженных овощей с лососем, 1/2 стакана сливок и укропом на средней антипригарной сковороде на среднем или высоком уровне. Варить до загустения, около 3 мин. Вмешайте цедру лимона и сок. Переложить в приготовленное блюдо.
СЛИВ картофель. Разомните оставшиеся 1/4 стакана сливок и чесночную соль. Равномерно распределите по рыбной смеси. Жарить до золотистого цвета, около 5 мин.
Как очистить рыбу от шкуры
Питание (на порцию)
калорий
474,
Белок
28 г,
Углеводы
49 г,
Жир
20 г,
Волокно
6 г,
Натрий
465 мг.
Quick and Easy Canned Salmon Impossible Pie
Мы можем получать доход от ссылок в этом посте. Пожалуйста, прочтите это Раскрытие для получения подробной информации.
Этот невероятно простой рецепт невозможного пирога из консервированного лосося полезен, экономичен и занимает всего 10 минут! Сделанный из кладовых, он идеально подходит, если вы застряли дома с небольшим количеством ингредиентов под рукой или вам нужно быстро приготовить обед на столе.
Подобно фриттате или пирогу с заварным кремом без корочки, он изобретательно создает собственную корочку во время выпечки, избавляя от лишних хлопот.
Простое, но вкусное блюдо из консервированного лосося из вашей кладовой.
Легкий и воздушный консервированный пирог с лососем — это вариант Невозможного пирога, рецепта, популярного в кулинарных книгах по сбору средств, напечатанных для школ, церквей и общественных организаций в Канаде и США в 1990-х годах.
В оригинальном рецепте использовалась упакованная смесь для печенья Bisquick.Если у вас нет Bisquick, наш вариант предлагает замену домашнего приготовления.
Хотя я люблю готовить пикантные блюда мексиканской и гватемальской кухни, это блюдо из лосося подходит для детей. У него мягкий вкус, он легко усваивается и содержит укроп (anethum graveolens), растение, известное своими успокаивающими свойствами.
Однако он также достаточно универсален, чтобы служить компании. Добавьте в него немного нарезанных черных оливок или посыпьте козьим сыром, и у вас получится впечатляющее блюдо на поздний завтрак, обед или ужин.
Рыбные консервы — один из лучших продуктов для хранения в кладовой
Консервы из лосося, тунца, кальмаров, скумбрии и других морепродуктов — отличные продукты для вашей кладовой.
По мнению диетологов, лосось с высоким содержанием белка — одна из лучших консервов в вашей кладовой. Он универсален, устойчив к порче и относительно экономичен. Особенно, если вы ищете здоровые и качественные бренды.
Как долго консервы хранятся в вашей кладовой? Хотя консервы не обязаны демонстрировать срок годности, ознакомьтесь с этими рекомендациями по безопасности пищевых продуктов, когда речь идет о хранении и использовании консервов.
Также обратите внимание на BPA. Бисфенол А — это синтетическое соединение, используемое в подкладке консервов. Хотя большинство производителей перестали использовать бисфенол А для изготовления банок, стоит быть более безопасным, выбирая консервы с маркировкой без бисфенола А.
Некоторые рыбные консервы могут быть даже лучше для вас, чем свежие! Согласно Berkeley Wellness, консервированный лосось является отличным источником полезных для сердца жиров омега-3 и других питательных веществ, таких как кальций. Исследование Министерства сельского хозяйства США даже обнаружило на более высокие уровни двух омега-3, в консервированных горбушах и красном лососе, чем в свежем лососе.
Современные методы означают, что сегодняшние консервы из лосося высокого качества
Рыбные консервы — это изысканный продукт на рынке La Bretxa в Сан-Себастьяне
. Если вы не пробовали рыбные консервы в последнее время, вы можете быть удивлены, увидев, что качество действительно улучшилось по сравнению с тем, когда вы были ребенком.
Процесс консервирования продуктов для предохранения их от порчи восходит к 1809 году, когда Николя Аппер из Франции изобрел способ готовить пищу в банке, чтобы сохранить ее для военных целей. С тех пор улучшения в методах производства действительно повлияли на текстуру.
Особенно хороши европейские консервы из морепродуктов. Всякий раз, когда я еду в Португалию или Испанию, я всегда запасаюсь консервированными сардинами, тунцом и другими морепродуктами.
Это так здорово, что вы можете попробовать рыбные консервы в таких рецептах, как закуска «Крем из сардин» от испанского шеф-повара Мартина Берасатеги. или просто поливайте им крекеры или салаты прямо из банки.
Связано: 15 рецептов консервированного лосося, которые нужно попробовать прямо сейчас
Если в вашем местном супермаркете небольшой выбор консервированного лосося, вы можете приобрести высококачественные рыбные консервы в Интернете.
Один из вариантов — купить коробку с 12 банками консервированного дикого лосося нерки, упакованного вручную, с низким содержанием соли, без кожи и костей, выловленного на северо-западе Тихого океана, в St. Jean’s Seafood Online. Подпишитесь на их рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Горбуша и красный лосось — лучший консервированный лосось
Есть много видов консервированного лосося.
При покупке консервированного лосося следует учитывать несколько моментов. Один — это источник. Если на банке с лососем написано «Аляскинская горбуша» или «нерка», то в ней содержится выловленный в дикой природе лосось.Разводят почти весь атлантический лосось.
Согласно исследованию, цитируемому Consumer Reports, дикий лосось содержит меньше ртути, чем выращенный, более безопасен, когда речь идет о пестицидах, и с меньшей вероятностью содержит полихлорированные бифенилы (ПХБ).
Женщинам детородного возраста, беременным женщинам, детям младшего возраста и людям, которые едят много лосося, следует искать лосося, пойманного в дикой природе.
Еще одно важное соображение — это стоимость. Консервы красной нерки обычно намного дороже горбуши.А лосось без костей и кожи, как правило, дороже консервированного лосося, содержащего кости и кожу.
Консервы из лосося с костями и кожей имеют более высокую пищевую ценность — больше омега-3 жиров и кальция, чем бренды без костей / кожи.
В то время как красная нерка лучше всего подходит для бутербродов на вкусном послеобеденном чае, в качестве центрального элемента летнего салата или в рецептах, где вы хотите получить его ярко-красный цвет, в этом рецепте используется горбуша, а цвет его усиливается за счет свежего красного перца. .Это означает, что вы можете с радостью использовать экономичную горбушу без костей и кожи и при этом иметь привлекательное блюдо.
Чтобы сделать этот рецепт еще более экономичным, вы можете заменить горбушу с костями на горбушу без костей / кожи. Просто не забудьте раздавить мягкие жевательные кости вилкой и удалить большую часть темной кожицы, прежде чем использовать ее в рецепте. Вы не только сэкономите деньги, но и получите больше витамина D из костей.
Если вы ищете рецепт без майонеза, вы будете счастливы услышать, что в этом рецепте консервированного лосося влага содержится в молоке, яйцах и сметане с низким содержанием жира.
Как сделать невозможный пирог из консервированного лосося
Благодаря этому простому рецепту ужин можно приготовить менее чем за час. Всего всего шесть основных ингредиентов!
Вы можете найти большинство этих ингредиентов в кладовой или в холодильнике.
Разогрейте духовку до 375. Обрызгайте 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога или блюдо для пирога с заварным кремом из кулинарного спрея.
Этот рецепт требует одной чашки оригинальной смеси Bisquick Mix, New Bisquick (без пальмового масла) или дженериков других производителей.Вы также можете сделать свой заменитель в домашних условиях. Просто просейте вместе одну чашку универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и чайной ложки соли. Нарежьте 1 столовую ложку масла или жира в муку с помощью кондитерского изделия или двух ножей.
Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородной массы. Смешайте мучную смесь (или Bisquick), яйцо и молоко в течение 2 или 3 минут.
Добавить красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец.Хорошо перемешать. Добавьте лосось, красный перец и лук.
Перелейте в 9-дюймовую глубокую тарелку для пирога. Не волнуйтесь, если вам кажется, что смесь выглядит жидкой. По мере приготовления он загустеет.
Выпекайте от 35 до 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте блюду постоять несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Украсить свежей петрушкой или укропом и дольками лимона.Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.
На приготовление этого быстрого и легкого семейного обеда или ужина уйдет всего 10 минут.
Советы и предложения по обслуживанию
Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки во время приготовления, чтобы она готовилась равномерно.
Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не переливается во время приготовления. Поэтому лучше не заменять тарелку другого размера.
Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол. Это восхитительно подается с томатным супом гаспачо из семейной реликвии или со свежими помидорами и томатной сальсой.
Это очень легкий детский и семейный ужин. Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром.Вы также можете усилить вкус, положив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
Если вы готовите исключительно из буфета и основных ингредиентов и у вас нет свежего красного перца, замените 1/2 стакана нарезанного жареного красного болгарского перца из банки.
Это блюдо также легко замораживается. Просто дайте ему остыть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку или поместите в пакет для морозильной камеры, чтобы удалить весь воздух. Заморозьте и храните до трех месяцев.Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике, выньте из пластика и разогрейте в духовке до тепла.
Распечатать
Невозможный пирог с лососем в банках
Этот невероятно быстрый и простой рецепт консервированного пирога с лососем полезен, экономичен и занимает всего 10 минут!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: канадская
Порций: 6
калорий: 314 ккал
Автор: Мишель Петерсон
Стоимость: 15 $
Ингредиенты
1 стакан Bisquick Или домашний заменитель: просейте вместе 1 стакан универсальной белой муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли.Нарезать 1 столовую ложку сливочного масла на муку с помощью кондитерского изделия или двух ножей
1 стакан 2% молока
1/2 стакана обезжиренной сметаны
4 яйца
1 чайная ложка сушеного укропа Или 3 чайные ложки свежего мелко нарезанного укропа
2 нарезанного зеленого лука
1/2 большого красного перца мелко нарезанного
2 банки лосося без костей и кожи без кожи и без кожи, слить воду
1 чашка Хаварти, Монтерей Джек или швейцарского сыра, тертого
1/2 чайной ложки соли
1/8 свежемолотого черного перца
дольки свежей петрушки и лимона для украшения
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Разогрейте духовку до 375.Сбрызните 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога с глубоким блюдом растительным маслом.
Взбейте Bisquick (или домашнюю мучную смесь), молоко, сметану, яйца и укроп с помощью электрического миксера в небольшой миске до однородного состояния.
Добавить нарезанный красный перец, лосось, тертый сыр, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешать.
Вылейте в форму для выпечки и выпекайте 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте ему постоять 5 минут перед тем, как резать.
Украсить веточками свежей петрушки или укропа и дольками лимона. Подавать со свежей спаржей, стручковой фасолью или зеленым салатом.
Примечания
Если температура в духовке неравномерная, возможно, вам придется несколько раз перевернуть форму для выпечки, чтобы она готовилась равномерно.
Если вы используете лосось с костями, кости съедобны. Просто раздавите их вилкой. Но для эстетики постарайтесь удалить как можно больше кожи.
Если вы используете форму для запекания в глубоком блюде, смесь не переливается во время готовки. Так что лучше не заменять тарелку другого размера.
Дайте приготовленному пирогу с лососем постоять несколько минут перед подачей на стол.
Чтобы немного изменить этот рецепт, добавьте в смесь нарезанные черные оливки и посыпьте козьим сыром.
Вы также можете усилить свежесть, выложив сверху тонко нарезанные помидоры в середине процесса приготовления.
Если вы готовите исключительно из продуктов из кладовой и у вас нет свежего красного перца, замените его 1/2 стакана нарезанного, хорошо истощенного, жареного красного болгарского перца из банки.
Информация о пищевой ценности предоставлена в порядке любезности и ее точность не гарантируется. Он создается с помощью онлайн-калькуляторов, и хотя мы пытаемся предоставить точную информацию о питании, цифры являются приблизительными.
Nutrition
Порция: 4 г | Калории: 314 ккал | Углеводы: 18 г | Белки: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 823 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1012 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 369 мг | Железо: 1 мг
Возможно, вам понравятся эти рецепты морепродуктов:
Сохранить в Pinterest!
Роскошный рыбный пирог
Роскошный рыбный пирог
4 порции
Попробуйте наш вкусный рыбный пирог для сытного обеда для всей семьи.Почему бы не заменить лосось одним из наших рыбных консервов?
Где я могу купить горбушу Princes Wild Pacific?
Princes Wild Pink Salmon доступен в некоторых магазинах Sainsbury’s
Информация о пищевой ценности этого рецепта
калорий сахара жира насыщенных жиров соли
на 100 г 503 ккал 9.9 г 14,2 г 6,4 г 2,3 г
RI% 25% 11% 20% 32% 38%
Метод
1. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа 6. Нарежьте картофель и морковь тонкими ломтиками и варите 7-8 минут, пока они не станут мягкими.Слейте воду и отложите в сторону. Лук порей мелко нарезать.
2. Смешайте на сковороде кукурузную муку с небольшим количеством молока, чтобы получилась паста. Добавьте оставшееся молоко и доведите до кипения, помешивая, до загустения. Снимите с огня и добавьте картофель фри, лук-порей, большую часть чеснока и приправы. Отложите в сторону.
3. Разделите лосось Princes Red Salmon на небольшие кусочки и выложите в большое блюдо. Добавьте креветки и полейте соусом из лука-порея.
4. Выложите нарезанный картофель и морковь аккуратно сверху так, чтобы вся рыба была покрыта.Взбить яйцо и смазать верх пирога. Поставить на противень и запекать 30-35 минут, пока рыба не станет золотистой, а рыба не станет горячей. Подавать сразу же, посыпав черным перцем и оставшимся чесноком, со свежими овощами.
Примечание: этот рецепт не подходит для заморозки в домашних условиях.
Eat Well — NZ Herald
Похоже на тупик.
Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….
Первые киви на мировом конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры
11 июля 2021 г. 03:00 4 минуты на чтение
Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.
Эксклюзив: новый ингредиент, который будет добавлен в хлеб киви для предотвращения врожденных дефектов и смертей
7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение
Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .
Premium
Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебную муку
7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут
Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.
Premium
Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга
15 июня 2021 г., 05:26 AM 11 минут на чтение
Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.
Premium
Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала
5 июня 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение
Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.
Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори.
14 мая, 2021 01:06 4 минуты на чтение
Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев о маори.
Premium
Девять простых способов сократить количество пищевых отходов
22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение
Почему никогда не выбрасывайте овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов и еще больше кухонных принадлежностей
Premium
Кулинарные хитрости превратить своих детей в уверенных поваров
15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение
Научите детей разбивать яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.
Premium
Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров
15 апреля 2021 г. 02:00 7 минут на чтение
От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной среде Окленда .

масло сливочное	125г
мука	1,5 стакана
молоко	2 ст.л.
разрыхлитель теста	1/2 пакетика
соль	1/4 ч.л.
консервы рыбные	1 банка ( в масле)
рис	1/2 стакана
лук репчатый	1 шт
зелень	по вкусу по вкусу
специи	соль, любимые рыбные по вкусу
молоко	1/2 стакана
яйцо куриное	3 шт
майонез	4 ст.л.
мука	5 ст.л.
разрыхлитель теста	1/2 пакетика
специи	соль, специи по вкусу

	калорий	сахара	жира	насыщенных жиров	соли
на 100 г	503 ккал	9.9 г	14,2 г	6,4 г	2,3 г
RI%	25%	11%	20%	32%	38%

от alexxlab 26.05.1970

Мучное на скорую руку: Выпечка на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (1807 рецептов выпечки на скорую руку)

Выпечка на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (1807 рецептов выпечки на скорую руку) Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3 На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и …

Подробнее

Выпечка на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (1807 рецептов выпечки на скорую руку)

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Кексики на молоке 4.4

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.02.2019

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Португальское печенье 4.1

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Панкейки классические 4.2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. …далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Блинчики на кислом молоке 4.4

Если у вас скисло молоко — не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Торт на сковороде 4.6

Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. …далее

Добавил: Jess 23.11.2012

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Классическое песочное печенье 4.2

В моем кулинарном арсенале уже давненько «поселился» чудесный рецепт классического песочного печенья. Если вы не пробовали готовить такие печенюшки дома, очень рекомендую, ведь это так просто. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2016

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Кекс в микроволновке без какао 3.7

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пышки на кефире, жаренные на сковороде 4.4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Овсяное печенье в микроволновке 3.3

Вкусное, полезное, домашнее, да еще и быстрого приготовления — поверьте, это реально 🙂 Узнайте, как приготовить овсяное печенье в микроволновке по этому простому рецепту. Очень просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2013

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Вафли на сковороде 4.1

Если у Вас нет специальной вафельницы, то этот рецепт создан специально для Вас! Вафли на сковороде готовятся очень просто и быстро, а на вкус великолепны! Поехали?:) …далее

Добавил: TomaB 20.10.2014

Печенье на сковороде 4.5

Нежное, вкусное и быстрое в приготовлении печенье. Да еще и готовится оно просто и без духовки — на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2015

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Блинчики на молоке 4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Маффины с какао 4.5

Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016

Пирог из детского питания 4.3

Бывают такие моменты когда детское питание уже не нужно или выходит срок годности и все задаются простым вопросом, куда применить его? Я хочу поделится отличным рецептом пирога из детского питания! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Быстрый пирог с клубникой 4.4

Всем любителям сладкой и вкусной домашней выпечки посвящается: отличный быстрый пирог с клубникой к чаю. Смотрим и записываем рецепт в свою кулинарную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Слойки в микроволновке 2.6

Сегодня приготовим очень простую, быструю и легкую выпечку — слойки в микроволновке. Это базовый вариант, на основе которого вы можете сделать любые вариации по своему вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 10.06.2021

Хворост с водкой 4.1

Хворост с водкой — это хрустящая сладкая закуска, которую подают к чаю или кофе. Готовится на основе муки, яиц и водки. Самое главное достоинство — это быстрота приготовления. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2016

Чебуреки классические 3.7

Приготовить классические чебуреки совсем несложно, особенно, если у вас есть пошаговый фоторецепт. Готовятся чебуреки быстро, в приготовлении нет ничего сложного, давайте поскорее приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.10.2016

Классический яблочный пирог 4.3

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Оладьи на простокваше пышные 3.8

Очень вкусные, пышные и нежные оладьи к ужину или на завтрак для всей семьи. А рецепт очень простой, вы легко справитесь с выпечкой. Оладьи по этому рецепту получатся у вас всегда, проверено временем. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2017

Печенье на скорую руку — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печенья на скорую руку:

1 готовим медовую смесь.

Если вам надо быстро приготовить вкусное домашнее печенье к чаю, тогда этот рецепт подойдет, как никакой другой. Итак, сначала кладем в небольшую, но глубокую кастрюльку нужное количество меда и сливочного масла. Туда же всыпаем сахарный песок и ставим все на маленький огонь. Растапливаем эти продукты до жидкого состояния, постоянно взбалтывая и разрыхляя силиконовой либо деревянной кухонной лопаткой, чтобы они не пригорали ко дну горячей посуды.

Как только смесь станет однородной, при помощи кухонного полотенца снимаем ее с плиты и даем возможность слегка остыть, так чтобы осталась теплой.
2 готовим сухую мучную смесь.

Потом просеиваем в глубокую миску через сито с мелкой сеткой полтора стакана пшеничной муки, желательно высшего сорта. Добавляем к ней корицу, пищевую соду и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции. В это же время включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Затем застилаем противопригарный противень листом пекарской либо пергаментной бумаги или, в лучшем случае, силиконовым ковриком.
3 готовим тесто для печенья на скорую руку.

После этого пересыпаем мучную сухую смесь в кастрюльку с жидкой медовой. Вливаем туда немного молока и тщательно замешиваем мягкое, эластичное, слегка липкое тесто. Крутым его делать не стоит, иначе лакомство после выпечки получится слишком твердым, но если мучной полуфабрикат весьма жидкий, все-таки лучше добавить еще немного муки.
4 формируем печенье на скорую руку.

Теперь слегка смачиваем руки в очень небольшом количестве воды, набираем чайную ложку теста, выкладываем его в ладонь и скатываем шарик величиной с грецкий орех. Перемещаем его на подготовленный противень и тем же способом лепим остальные кругляши, распределяя их небольшими порциями на расстоянии друг от друга примерно в 2–3 сантиметра. Когда мучной полуфабрикат закончится, по желанию можно придать сформированному печенью более красивую форму, например, сделать на нем тонкие насечки зубцами вилки крест-накрест либо выдавить на каждом дном фигурной рюмки симпатичный рисунок, все зависит от вашей фантазии.
5 выпекаем печенье на скорую руку.

Дальше проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда противень с пока еще сырым печеньем. Выпекаем его не более 5–7 минут, важно не передержать это чудо в горячем шкафу, иначе десерт получится слишком твердый, как только тесто подрумянится, значит готово!
Натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем возможность печенью немного остыть. Потом, воспользовавшись кухонной лопатой, перемещаем выпечку на металлическую решетку, полностью охлаждаем до комнатной температуры и дегустируем!
6 подаем печенье на скорую руку.

Печенье на скорую руку всего за 25–30 минут – это не штука, а самая настоящая, вкусная правда! После приготовления его охлаждают до комнатной температуры и сервируют на большом плоском блюде либо другой десертной посуде к сладкому столу. Вместе с такой выпечкой можно подать любимое варенье, джем, крем, сгущенное молоко, растопленный шоколад, жидкий мармелад. А смаковать печенье приятно со свежим, только заваренным чаем, кофе, теплым молоком, какао, соком, йогуртом либо кефиром, кому как нравится. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, а также простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– почему тесто может получиться жидким? Это напрямую зависит от многих факторов: содержания воды в масле, клейковины в муке, а также густоты меда. Если видите, что оно плывет, придайте мучному полуфабрикату более плотную, но не сильно густую структуру;
– по желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара либо полностью заменить им корицу;
– некоторые хозяйки вместо пищевой соды используют разрыхлитель для теста, всего надо 1–1,5 чайной ложки;
– мед лучше брать густой, но прозрачный.
Печенье — 7 простых рецептов выпечки на скорую руку

Сложность
Средне
Автор публикации
Ева Тихонова
ЕТ
Иногда хочется приготовить какой-нибудь сладкий кулинарный шедевр, а если к вам собираются гости, скорее всего, это и так придется сделать. В этом случае не обойтись без рецептов, которые помогут в приготовлении угощения. Можете испробовать рецепты приготовления десертов из куриных яиц.
Многие из этих блюд могут быть вам знакомы, а некоторые вы, возможно, когда-то где-то видели или пробовали и давно уже хотели узнать, как делается то или иное лакомство. Ниже приведены весьма интересные рецепты, которые вам пригодятся.
Печенье на скорую руку из муки, яиц и сахара
Предлагаю вам рецепт очень просто печенья. Особенность его в том, что готовится он всего из 3 ингредиентов, которые, наверняка, уже есть на вашей кухне!
Ингредиенты:
3 сырых яйца
140 грамм муки
150 грамм песка сахарного
Приготовление:
1. Перемешиваем до однородности яйца. Подсыпаем сюда сахарный песок.
2. Взбиваем миксером примерно 5 минут. Масса должна побелеть.
3. Теперь в 3-4 подхода, порционно, подмешиваем сюда муку. Масса, когда в ней окажется вся мука, должна быть достаточно мягкой, жидковатой, как сгущенка.
4. Противень выстилаем пергаментом. Наливаем ложкой порционные кружочки. Обязательно на расстоянии друг от друга.
5. Духовку накаляем до 180 градусов. Отправляем сюда противень на 10 минут.
Готовые печенья можно сразу выкладывать на тарелку и дать остыть. Но, пока они горячие, можно придать им форму цветка каллы, слепив два края.
«Плавучий остров»
Для приготовления десертов с этим названием за основу можно взять лакомство, приготовленное по предыдущему рецепту. Изюминка яства заключается в креме, именуемом «английский».
Ингредиенты:
Желтки – 4 шт.;
Сахар – 100 г;
Сливки (любой жирности) – 0,5 кг;
Ваниль.
Способ приготовления:
Взбейте сахар и желтки, а затем добавьте 1/2 от нужного объема сливок, взбейте посредством миксера.
Вскипятите с ванилью вторую половину сливок, снова воспользуйтесь миксером, а затем постепенно влейте эту смесь в желтки, продолжая взбивать ее.
Теперь крем, который вы можете добавлять в любые десерты, необходимо подогреть на паровой бане минут 10, вследствие чего он станет жидким.
Дайте ему немного остыть, а затем для охлаждения поместите крем в холодильник.
Подавать блюдо можно несколькими способами. Например, налейте крем, а сверху выложите десерт «Воздушный». Можно просто полить его получившимся кремом.
Многие рецепты предполагают использование молока для готовки «изюминки» лакомства, но выбор за вами. Украсить блюдо можно ягодами и веточкой мяты.
Рецепт печенья быстрого приготовления на маргарине
Из самого простого и доступного списка продуктов можно приготовить очень вкусное печенье. Буквально полчаса и вы сможете насладиться десертом собственного приготовления.
Ингредиенты:
150 грамм муки
Щепотка соли
50 грамм песка сахарного
Ванилин на вкус
25 грамм крахмала
Сырое яйцо
75 грамм маргарина
Чайная ложка разрыхлителя
Приготовление:
1. Теплый маргарин, ванилин, соль и сахарный песок помещаем в одну миску.
2. Перетираем все в единую массу. Добавляем одно яйцо.
3. Снова размешиваем. Теперь всыпаем крахмал, разрыхлитель, размешиваем. Всыпаем в 2-3 подхода предварительно просеянную муку. Все вымешиваем до получения мягкого, нелипкого комочка.
4. Теперь тесто разделяем на кусочки, примерно по 30 грамм. Раскатываем эти куски колбаской, длиной около 20 сантиметров. Сворачиваем ее «улиткой» с двух сторон.
5. Противень выстилаем пергаментом. Раскладываем тут наши изделия, на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем печенье в печь минут на 15. Оно немного подрастет в размерах, станет пышным и нежным.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Но, это необязательно. Печенье и так будет очень вкусным!
Как приготовить вкусное печенье без сливочного масла и яиц
Отличный вариант для Поста. В составе только продукты растительного происхождения. Отличный вариант также для вегетарианцев. Да и просто так, на скорую руку, приготовить такое лакомство будет отличной идеей!
Ингредиенты:
2 стакана муки
120 миллилитров воды
Стакан песка сахарного
Щепотка соли
Чайная ложка разрыхлителя
8 столовых ложек постного масла
Приготовление:
1. В глубокую посуду просеиваем муку. Можно даже несколько раз, будет даже лучше.
2. Всыпаем сюда же сахарный песок и вливаем масло.
3. Всыпаем ванилин и вливаем воду. Лопаточкой или ложкой начинаем вымешивать массу. Получается она достаточно липкой.
4. Стол присыпаем мукой. Выкладываем сюда все тесто и начинаем растягивать его подушечками пальцев и ладонями.
5. Теперь вырезаем печенье. Можно воспользоваться специальными формами или фигурным ножом. Если же нет ни того, ни другого приспособления, можно просто нарезать их рюмкой или обычным ножом.
6. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Не близко друг к другу раскладываем наши изделия. Выпекаем в духовке, предварительно нагретой до 150 градусов, 15-20 минут.
Готовое печенье остужаем и подаем к чаю или просто так. Очень вкусно! Попробуйте!
Лимонное вдохновение
Для домашней выпечки удобное яйцо Grovo тоже незаменимо. С его помощью вы легко приготовите любые десерты, потратив существенно меньше времени и сил. Проверить яйцо в действии предлагаем на рецепте лимонного пудинга. Растираем в миске 100 г размягченного сливочного масла, тертую цедру лимона, 100 г обычного сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Отдельно взбиваем венчиком 120 мл пастеризованного меланжа до пышной консистенции и, постоянно помешивая, соединяем его с сахарным маслом. Добавляем 70 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя, 250 мл молока, сок половины лимона и аккуратно вымешиваем гладкое тесто. Наполняем им керамические формы, помещаем в глубокую огнеупорную форму и заливаем горячей водой так, чтобы она закрыла их на треть. Отправляем форму в разогретую до 200°C духовку на полчаса. Подавать готовые пудинги будем, украсив ягодами и кружками лимона.
Десерты — вкусное и очень приятное дополнение к повседневному меню. С удобными яйцами Grovo ваша кулинарная копилка обязательно пополнится новыми изысканными рецептами, а любимые семейные лакомства станут еще вкуснее. Удивляйте родных оригинальными угощениями и дарите им сладкие мгновения счастья как можно чаще.
Простой рецепт печенья на сметане, на сковороде
Для приготовления быстрого и очень вкусного печенья не обязательно нужна духовка. Предлагаю вам рецепт на сковороде. Особенно выручает этот рецепт, когда печенье нужно приготовить поскорее.
Попробуйте и оцените!
Ингредиенты:
3 столовые ложки сметаны любой жирности
2 стакана муки
100 грамм сахарного песка
3 столовые ложки постного масла
Ванилин на вкус
Сырое яйцо
Треть чайной ложки соды
Приготовление:
1. Сметану перекладываем в миску. Всыпаем к ней соду и хорошо размешиваем.
2. Разбиваем сюда же яйцо, вливаем постное масло и всыпаем сахарный песок. Ванилин и соль также добавляем сюда. Размешиваем все, чтобы масса получилась максимально однородной, не оставалось яичных сгустков.
3. Теперь понемногу подсеиваем сюда муку, размешивая после каждой порции. Масса получается эластичная, очень мягкая, практически не прилипает к рукам.
4. Подкатываем тесто в колбаску и разделяем на равные кусочки, примерно на 20-23 штуки. Скатываем каждую в шарик.
5. Каждый из них придавим молоточком для отбивания мяса или другим инструментом, чтобы придать красивый рельефный вид.
6. Также нам понадобится толстодонная, антипригарная сковорода. Раскаливаем ее, выкладываем сюда первую порцию печенья. Накрываем крышкой и на средней мощности жарим до румяности с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой.
Сверху они получаются румяными, внутри полностью пропеченными и нежными. Настоятельно рекомендую вам попробовать этот простой рецепт!
Вкусное печенье быстрого приготовления в духовке
Советую вам попробовать это печенье с медом и корицей. Вкус просто неописуемый. Готовится очень просто и быстро, в духовке. Просто запаситесь продуктами из списка, на скорую руку замесите тесто и отправляйте сформированные печенюшки в печь!
Ингредиенты:
2 сырых яйца
Полтора стакана муки
130 грамм песка сахарного
Столовая ложка корицы
2 столовые ложки меда
Половина чайной ложки соды
Приготовление:
1. Мед растапливаем и немного остужаем. Он должен быть жидким. В него всыпаем сахарный песок, соду и разбиваем яйца.
2. Все старательно вымешиваем, чтобы масса стала максимально однородной.
3. Приправляем корицей, размешиваем. Теперь, по несколько ложек, всыпаем муку. Хорошо размешивая после каждого добавления. Вымешивать удобно сначала лопаткой, потом руками. Тесто получается пластичным, практически не липким.
4. Из этой массы формируем равные шарики, размером примерно с грецкий орешек. Форму для выпечки или противень выстилаем пергаментом. Кладем шарики так, чтобы в расстояние между ними поместился бы еще один такой шар. Ведь в процессе запекания, они будут растекаться. Если положить их близко, они просто-напросто сольются в одну лепешку.
Возвышенное удовольствие
Фирменный итальянский десерт тирамису сластены обожают всей душой. Но мало кто задумывается, что в кондитерских его готовят из сырых яиц, а потому всегда есть риск заражения сальмонеллой. С пастеризованными яйцепродуктами Grovo такого никогда не произойдет. Для начала сварим 300 мл крепкого черного кофе с добавлением 2 ст. л. ликера «Амаретто». Взбиваем 120 мл яичного белка Grovo и 4 ст. л. сахарной пудры в густую пышную пену. Здесь крайне важно, чтобы в белки не попало ни капли желтков или воды. Вот почему использовать белок Grovo особенно удобно — он уже отделен от желтка и не содержит посторонних примесей. Отдельно взбиваем в светлую массу 80 мл яичного желтка Grovo и 2 ст. л. сахарной пудры. Продолжая взбивать, вводим 250 г сыра маскарпоне и взбитые белки. Далее вымачиваем в кофе 200 г печенья савоярди, укладываем половину в глубокую стеклянную форму и закрываем пышным кремом. Повторяем слои еще раз и щедро посыпаем какао. Оставьте десерт на ночь в холодильнике, и к утру он приобретет тот самый неповторимый вкус.
Как приготовить печенье без яиц, на рассоле, быстро
Пробовали ли вы когда-нибудь печенье на рассоле? Наверняка, пробовали. Но, скорее всего, не подозревали, что в составе есть рассол. Казалось бы, как такой ингредиент может стать основой сладкой выпечки?! На самом деле, получается необычайно вкусно! Вы только попробуйте!
Ингредиенты:
180 миллилитров рассола огуречного
Чайная ложка уксуса
600 грамм муки
Чайная ложка соды
160 миллилитров масла постного
180 грамм сахарного песка
Приготовление:
1. Рассол процеживаем от всяких добавок (укроп, специи и так далее). Вливаем его в миску и всыпаем сахарный песок.
2. Немного размешиваем, добавляем масло и уксус. Отдельно просеиваем муку вместе с содой. Лучше 2 раза.
3. Понемногу отправляем муку в рассольную смесь. После каждого добавления старательно размешиваем, чтобы не оставалось комков. Тесто, в результате, должно получиться, как мягкий пластилин, при этом совсем не прилипать к ладоням.
4. Полученную массу делим на 2 части. Пока работаем с одной, вторую убираем под пакет. Раскатываем в пласт, толщиной около полутора сантиметров. Вырезаем печенье специальными формочками. Если их нет, можно просто воспользоваться стаканом или ножом. Одним словом, подключите свою фантазию.
5. Противень застилаем пергаментом. Раскладываем тут, не близко друг к другу, наши изделия. Сверху присыпаем их сахаром. В процессе выпекания, он растворится. Тем самым, печенье будет более сочным и аппетитным на вид.
6. Духовку разогреваем при 180 градусов, 5-10 минут. Затем отправляем противень в печь. Выпекаются они примерно 15 или 20 минут. Сильно припекать их не нужно, иначе они получатся жесткими. Достаточно подрумянить их.
Внутри такие печенья получаются пропеченные, рассыпчатые и очень нежные. А сверху слегка румяные. В магазине таких не найдешь! Попробуйте приготовить сами!
Персиковые грезы
Зефир принадлежит к числу не только вкусных, но и полезных сладостей. Обычно мы покупаем зефир в магазине, хотя нет ничего проще, чем приготовить его дома. Для этого нам понадобится вкусный качественный белок. Пастеризованный яичный белок Grovo — именно то, что нужно. Благодаря особой термической обработке он не содержит никаких вредных бактерий. А вот вкусовые и полезные качества он сохранил в полном объеме. Кроме того, белок уже отделен от желтка, и вам не придется тратить на это драгоценное время. Итак, заливаем 1 ст. л. желатина 50 мл воды и оставляем размокать. Пюрируем мякоть 6 персиков, засыпаем 200 г сахара и варим на слабом огне до загустения. Взбиваем миксером 200 мл белка Grovo в крепкие воздушные пики и вводим в персиковое пюре вместе с разбухшим желатином. Снова взбиваем белковую массу, наполняем смоченные водой силиконовые формочки и оставляем застывать при комнатной температуре. Такое лакомство могут позволить себе даже те, кто бережет фигуру.
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Бывало у вас такое, что кефир пролежал в холодильнике несколько дней, а то и неделю? Наверняка было и не один раз. Согласитесь, выбросить старый кефир рука не поднимается, вот он и лежит, лежит в холодильнике… Но есть столько замечательных рецептов, где можно использовать старый кефир, почему бы не пустить его в дело и заодно порадовать семью вкусной выпечкой?
Конечно, речь идет не о совсем древнем кефире, который пролежал в холодильнике 2-3 недели, такой уж лучше выбросить, чем рисковать здоровьем, ведь им можно отравиться. А вот если срок годности истек только на 3-7 дней, можно смело использовать старый кефир в следующих рецептах. Давайте рассмотрим, какие же блюда можно приготовить из старого кефира.
Рецепты выпечки из кефира
Пирог «Зебра» на кефире – очень вкусный и, к тому же, очень красивый пирог, который и готовится достаточно легко.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 1 пачка
Ванилин — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 пакетик
Какао — 3 ст. л.
Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления
Пышные оладьи на кефире – вкуснейшие пышные оладьи можно приготовить из старого кефира. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно использовать сковороду с толстым дном.
Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Сахар — 3-4 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мука — 1,5-2 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления
Тыквенная запеканка с манкой – отлично подойдет для завтрака. Для приготовления этой запеканки обычно используется кефир или сметана. А благодаря тыкве она получается еще и очень полезной.
Ингредиенты:
Кефир — 0,5 стакана
Тыква — 600 гр.
Манка — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Яйца — 1-2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления
Сырные лепешки на скорую руку – если в холодильнике еще и залежался сыр, то этот рецепт сырных лепешек придется как нельзя кстати. Получается очень вкусно, а главное — быстро!
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Сыр твердый — 200-250 гр
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-2,5 стакана
См. пошаговый рецепт приготовления
Манник на кефире – воздушный и рассыпчатый пирог на основе манки, который просто тает во рту!
Ингредиенты:
Манка — 250 мл
Кефир — 250 мл
Сахарный песок — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное – пол пачки
Разрыхлитель – 1 пакетик
Соль — щепотка
См. пошаговый рецепт приготовления
Пирог из варенья со сметанным кремом готовится очень легко и быстро! К тому же, если готовить этот пирог без крема, он получается еще и очень экономичным.
Ингредиенты:
Для пирога:
Кефир — 1 стакан
Варенье любое — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сода пищевая — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Для крема:
Сметана — 200 гр.
Сгущенка (вареная или простая) по вкусу – примерно 50-70 мл
См. пошаговый рецепт приготовления
Манник на кефире с бананами — что может быть лучше, чем провести вечер за чашечкой чая с куском ароматного и нежного манника! А если это не просто манник, а манник с бананами, то вообще замечательно!
Ингредиенты:
Кефир — 0,5 л
Манка — 250 гр.
Банан — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100-150 гр.
Ванилин — 1 пакетик
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 150 гр.
Сода — 0,5 ч. л.
См. пошаговый рецепт приготовления
Есть еще очень много рецептов, что можно приготовить из кефира. Поэтому список будет постоянно пополняться.

Сладкий рулет на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Не надо включать духовку, чтобы приготовить десерт к чаю. Нужна лишь сковорода!
Ингредиенты
яйца 2 шт
сахар 50 г
ванилин
мука 80 г
разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
любая начинка
Общая информация
Видеорецепт

Яйца с сахаром и ванилином взбить в пышную белую массу. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.
Частями добавить муку с разрыхлителем в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.
На разогретую сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла, кисточкой распределить масло по сковороде. Выложить тесто, разровнять. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне минут 10-12. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой.
Готовый бисквит выложить на пергамент и быстро свернуть в рулет. Дать полностью остыть. Остывший рулет развернуть и смазать любой начинкой и свернуть обратно в рулет. Посыпать сахарной пудрой.
Поделись рецептом с друзьями!
Мучные блюда — Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день
Рецепт пиццы с баклажанами
Рецепт любой пиццы можно изменить, использовав в начинке разные продукты. В эту классическую пиццу
Пирожки с капустой
Это очень простой и вкусный рецепт пирожков с капустой из национальной молдавской кухни, в
Пирог с курицей
Пирог с курицей часто называют курником, по составу начинки. Этот рецепт пирога не только
Нежный пирог с капустой
Этот пирог с капустой и яйцом очень нежный на вкус, так как для него
Заливной пирог с колбасой и сыром
Быстрый рецепт вкусного пирога, в жидкое тесто добавляется колбаса, сыр и заливается в форму
Заварное тесто для чебуреков
Готовить чебуреки из заварного теста проще простого, оно тонко раскатывается, не рвется и хорошо
Тесто для домашних пельменей
Домашние пельмени – это традиционное семейное блюдо. К лепке пельменей привлекаются все домочадцы, а
Творожные пирожки с изюмом
Из творожного теста получаются невероятно вкусные пышные пирожки с нежным ароматом. Этот рецепт творожных
Пирог с вареньем на скорую руку
Пирог на скорую руку с вареньем замешивается буквально за несколько минут, поэтому вы можете
Блины на кефире с содой
Из множества вариантов рецептов блинов вам обязательно понравятся блины на кефире с содой. Тесто

Давайте готовить вместе быстро, вкусно и по возможности из небольшого числа продуктов. После рабочего суматошного дня все мечтают вернуться домой и вкусно покушать домашней еды. Если нет времени бегать по магазинам в поиске многочисленных ингредиентов и заморачиваться сложным приготовлением, то предлагаемые простые рецепты вам пригодятся. Всё будем готовить просто и со вкусом!
Что приготовить? Почти каждый день хозяйки задают себе такой вопрос. Хороший завтрак – залог успешного дня, аппетитный суп в обед – дает заряд энергии до вечера и легкие вкусные блюда для ужина – это хорошее настроение дома. А что приготовить на завтрак, обед и ужин выбирайте сами. На этом сайте вы найдете рецепты с фото домашних блюд и подробным описанием их приготовления.Как правило, в будние дни мы готовим простые традиционные блюда – супы, борщи, котлеты. А вот в выходные, когда появляется свободное время, можно приготовить вкусные праздничные блюда, чтобы собраться за столом всей семьей. Так были воспитаны мы, эти же традиции впитают и наши дети.
Чтобы вам не пришлось все время проводить у плиты в будни или выходные воспользуйтесь нашей подборкой простых рецептов. Здесь вы найдете как традиционные, так и оригинальные новые блюда, которые разнообразят ваше обычное меню. Вы сможете выбрать рецепт салата или второго блюда по вашему бюджету и наличию продуктов.
Все предлагаемые рецепты мучных блюд очень просты в приготовлении, а по подробному описанию с фото их легко сможет приготовить даже самый неопытный кулинар.

Торты, пироги, пирожные — мучное и сладкое: Пирог с капустой на скорую руку и другие рецепты

К Празднику!

Торты, пироги, пирожные — мучное и сладкое

Пирог с капустой на скорую руку 1. Растопить сливочное масло на водяной бане.
2. Добавить сметану, 1 яйцо, муку, сахар, соль, разрыхлитель, все перемешать.
3. Духовку нагреть до 180 градусов.
4. Форму смазать маслом, выложить половину теста, на… дальше

Сырники В миску выложить творог, вбить яйцо, посолить, добавить сахар, муку.
Соду погасить уксусом и сразу влить в творог.
Все тщательно растереть.
Мокрыми руками сформировать шарики и сплющить их до 1 см толщиной…. дальше

Торт «Королевский» Смешать сгущенку, яйца, масло и мёд (его надо растопить), затем добавить гашенную соду и муку. Тесто выкладывать на разогретую сковороду, смазанную маслом.
На один корж — 5 ложек теста, всего — 3 коржа. Выпечь,… дальше

Хала Знаю, что хала на сайте уже фигурировала. Но ведь у каждой хозяйки свой рецепт 😉 Этот вариант менее сладкий и сдобный, чем у Светланы.
Из сахара, молока, дрожжей и 400 г муки замесить опару и оставить ее не менее… дальше

Пасха творожная со сгущенкой Творог протираем сквозь сито и растираем хорошенько с размягченным сливочным маслом.
Затем добавить сгущенку, перемешать.
Курагу размочить в горячей воде, слегка обсушить. Миндаль измельчить в блендере.
… дальше

Творожный пирог (на скорую руку) Тесто:
печенье перемалываем в блендере до крошки. Добавляем яйцо и 50 мл сгущенки. Оставляем на 10 минут пропитаться.
Начинка:
творог взбиваем в блендере, добавляем сахар и 2 яйца, корицу и ванильный сахар,… дальше

Торт, который не надо выпекать Из творога, сметаны, сахара и ванилина делаем однородную массу (если творог зернистый, есть смысл пропустить через мясорубку или блендер).
Добавляем распаренный изюм, банан кольцами, любую другую начинку по вкусу…. дальше

Сырные шарики Растереть яйца с сахаром, добавить творог. Замесить тесто с мукой, добавить соду. Хорошо вымесить.
Раскатать шарики диаметром около 3-4 см. (при выкатывании шариков руки смачивать холодной водой)
Жарить во… дальше

Торт «Мандариновый» Мандарины хорошо помыть и обсушить полотенцем.
Тщательно растереть сливочное масло, сахар и яйцо. В эту смесь влить кефир.
Добавить мандарины, удалив семена и пропустив их через мясорубку вместе со шкуркой,… дальше

Блины с припёком 1. Из молока, яйца, муки готовим тесто для блинов(косистенция густой сметаны), перед приготовлением добавляем в тесто 2-3 ложки подсолнечного масла, смазиваем сковороду.
Выбрав вид припека, в зависимости от наличия… дальше

Новинки

Национальная кухня
Выпечка, торты…
Домашние лепешки из муки — взбитые
8 мая 2020 г. by Jessica · Изменено: 3 марта 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 5 комментариев
Домашние лепешки из муки восхитительны. Типа, действительно хорошо. Они легкие и воздушные, но все же податливые и очень «укутывающиеся». Я почти уверен, что обертка — это не слово, но я собирался с ним, потому что они также известны как обертки … так что … продолжаем.
Этот рецепт отнимает немного времени (но у кого сейчас нет лишнего времени, верно !?), но он также очень прост, так что давайте сразу перейдем к нему.
Примечание — я знаю, что дрожжи сейчас найти невозможно, но вам повезло, ДРОЖЖИ НЕ требуются для этого рецепта хлеба!
В этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Домашние лепешки из муки
Этот рецепт — «слей все в миску и вперед». Замесить тесто, вероятно, будет самым простым делом за всю неделю.
Итак, в большой миске смешайте 4 стакана муки, кипяток, растительное масло, сахар и соль.
Размешайте прочной деревянной ложкой, пока тесто не станет лохматым и однородным.
Теперь слегка посыпьте мукой руку и месите тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно полностью не смешается и не станет похожим на шарик из теста.
Острым ножом разрежьте тесто на 12 порций равного размера. Скатайте эти порции в шарики и снова положите в миску.
Обильно посыпьте рабочую поверхность и, работая с одним шариком за раз, раскатайте шарики теста до 12 дюймов в диаметре.
После раскатки лепешки будут супертонкими и почти прозрачными. Это то, что вам нужно!
При необходимости используйте дополнительную муку. Не складывайте лепешки , пока они не были приготовлены. Из-за количества влаги в тесте они слипнутся.
Я рекомендую работать партиями, поэтому для начала раскатайте 6 лепешек, приготовьте их, а затем раскатайте и приготовьте оставшиеся 6.
Для приготовления лепешек
На чугунной сковороде или сковороде размером 12 дюймов или больше сбрызните сковороду небольшим количеством растительного масла.
Нагрейте сковороду на среднем огне, пока она полностью не нагреется.
Положите одну из скатанных лепешек на горячую сковороду и готовьте 2–3 минуты. Я обнаружил, что проще всего переворачивать лепешки щипцами, но делайте то, что вам больше всего подходит. Переверните лепешку и готовьте еще 2–3 минуты, пока она не подрумянится.
Если вы замечаете пригоревшие пятна на лепешках, значит, сковорода слишком горячая.
Выстелите тарелку чистым кухонным полотенцем и сразу же после того, как лепешка будет готова, заверните ее в кухонное полотенце.Продолжая готовить лепешки, кладите их под полотенце, но не забудьте накрыть их. Повторяйте этот процесс, пока все лепешки не будут приготовлены.
Кухонное полотенце, обернутое вокруг горячих лепешек, помогает им сохранять влажность и тепло для сервировки.
Подавайте лепешки сразу же или дайте им остыть в кухонном полотенце, пока они не станут чуть теплее. Затем переложите их прямо в герметичный пакет на молнии для хранения.
Хранилище
Тортильи можно хранить в пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней.
По желанию можно разогреть лепешки. Оберните желаемое количество лепешек чистым кухонным полотенцем и микроволновую печь с шагом 20 секунд, пока они не нагреются.
Не пропустите эти рецепты, в которых вы можете использовать все эти лепешки!
И, конечно же, причина, по которой этот рецепт был разработан, для Crunchwrap Supremes !!
Мы много работали над нашими рецептами, мы хотели бы знать, пробовали ли вы этот рецепт и как он для вас оказался!
Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я буду рад ответить на них в комментариях ниже! Чтобы связаться с нами, вы можете отправить нам электронное письмо или оставить комментарий ниже! Нас также можно найти в Instagram, Facebook, Twitter или Pinterest.
Домашние лепешки из муки
Доходность: 12–12-дюймовые лепешки
Время подготовки: 45 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Домашние лепешки из муки такие свежие, универсальные и вкусные! Их легко приготовить, и они стоят каждой секунды усилий, затраченных на их изготовление.
Состав
4 стакана универсальной муки + 1 стакан муки (для раскатки лепешек)
2 стакана воды кипящей
¼ стакана растительного масла + ~ стакана (для приготовления лепешек)
1 столовая ложка сахарного песка
½ чайной ложки соли
Инструкции
В большой миске смешайте 4 стакана муки, кипяток, растительное масло, сахар и соль.Используя крепкую деревянную ложку, перемешайте тесто, пока оно не станет лохматым и однородным.
Руками замесите тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно полностью не смешается и не станет похожим на шарик.
Острым ножом разрежьте тесто на 12 порций равного размера. Скатайте эти порции в шарики и снова положите в миску.
Работая с одним шариком теста за раз, раскатайте шарики теста до 12 дюймов в диаметре. После раскатки лепешки будут очень тонкими и почти прозрачными.Во время этого процесса используйте дополнительную муку по мере необходимости. Не складывайте лепешки до того, как они будут приготовлены, так как из-за количества влаги в тесте они слипнутся. Для этого шага я рекомендую вам работать партиями, сначала раскатав 6 лепешек, приготовив их, а затем раскатав и приготовив остальные 6.
В чугунной сковороде или сковороде размером 12 дюймов или больше сбрызните сковороду водой. немного растительного масла. Нагрейте сковороду на среднем огне до тех пор, пока она полностью не нагреется.
Положите одну из скатанных лепешек на горячую сковороду.Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится, но не поджарится.
Немедленно положите приготовленную маисовую лепёшку на тарелку с кухонным полотенцем, плотно обернув его сверху и снизу.
Повторяйте шаги 6-7, пока все лепешки не будут приготовлены. Выложите приготовленные лепешки на тарелку, застеленную кухонным полотенцем.
Подавайте сразу же или дайте лепешкам остыть, пока они не станут чуть теплее, и поместите их в герметичный пакет на молнии.
Банкноты
Тортильи можно хранить в пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней.
При желании можно подогреть лепешки, завернув желаемое количество в чистое кухонное полотенце и поместив в микроволновую печь с шагом 20 секунд, пока не нагреется до желаемой температуры.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Как взбивать сливки | Король Артур Выпечка
Легкий и воздушный, как облако, нет ничего лучше ложки свежих взбитых сливок. Как только вы научитесь взбивать сливки, вам больше никогда не придется прибегать к покупной немолочной начинки.
Добавляете ли вы свежие ягоды с сада или кусочек пирога поздно вечером, взбитые сливки домашнего приготовления сделают каждый десерт особенным. Добавление небольшого количества сахара или немного ванили может сделать лилию позолоченной, но именно прохладная кремовая консистенция и волнистая текстура действительно придают блеск домашнему крему.
Мы покажем вам, как взбивать сливки до мягких, средних и жестких пиков, а также наш любимый метод приготовления стабилизированных (читай: стойких) сливок для начинок и намазок.Мы даже покажем вам, что мы делаем, когда со миксером что-то пошло не так, и ваш крем стал … ну, мы вернемся к этому позже.
Слева направо: жесткие пики, средние пики, мягкие пики
Как вообще сливки взбиваются?
Взбитые сливки — это просто добавление крошечных пузырьков воздуха в жирную жидкость. На научном уровне молекулы жира выстраиваются вокруг пузырьков воздуха, делая их стабильными. Затем пузырьки прилипают друг к другу, образуя густую пену.Густая, амброзийная, мечтательная пена.
Выберите подходящий молочный продукт для взбитых сливок
Хотя 1%, 2% и цельное молоко содержат разное количество жира, для получения прочной пены вам понадобятся взбитые сливки (от 30% до 35% жирности) или жирные сливки (минимум 36%). Из ультрапастеризованных молочных продуктов получатся достойные взбитые сливки, хотя их вкус будет немного более «приготовленным». Стандартные пастеризованные сливки взбиваются легче и лучше удерживают пики, поэтому используйте их, если можете.
Холод, мужчина, холод: для взбивания сливок лучше всего подходит холод
Поскольку вы полагаетесь на жир в сливках, вам необходимо следить за тем, чтобы они оставались в твердом, хотя и микроскопически твердом состоянии. Если вы заранее охладите миску, сливки и венчики, во время взбивания продукты будут дольше оставаться холодными. Более холодный крем = более высокие пики.
Также будет полезно использовать более низкую скорость для начала взбивания. Крем не нагреется слишком быстро, и вы создадите более мелкие пузырьки для более устойчивой пены.
Смотреть крем, а не часы
Так же, как лучше всего ориентироваться на внешний вид вашего теста, а не на то, как долго оно находится в миске, вам нужно следить за своим кремом в процессе. Сначала у вас будут большие пузыри на поверхности, бледные и тонкие, но вскоре вы увидите, что венчик или венчик начинают оставлять следы в миске. Это признак того, что структура начинает нарастать и крем начинает загустевать.
Пришло время медленно добавлять сахар, если вы хотите подслащенные взбитые сливки.Использование мелкого касторового сахара означает, что он быстрее впитается и не оставит песчинок. Сахар кондитеров также легко поддается добавлению, а кукурузный крахмал, который он содержит, может добавить некоторую стабилизацию. В конце взбивания можно осторожно добавить ваниль и другие ароматизаторы.
Достигнув этой стадии, вы можете увеличить скорость микшера до средне-высокой. Хотя вы можете сделать высокую скорость, если очень спешите (дайте пирог сейчас!), Использование средней-высокой скорости даст вам лучший контроль, и вы не переборщите с кремом.
Мягкие взбитые сливки: как взбивать сливки, этап 1
Когда ваши следы сквозь крем начинают накапливаться и накладываться друг на друга, вы находитесь на стадии мягкого пика. Если вы наберете ложку сливок, они будут немного менее жесткими, чем сметана.
Мягкие пики приходят и уходят довольно быстро, а средние пики наступают им вслед.
Средние пики: как взбивать сливки, этап 2
Когда многие из нас думают о взбитых сливках, мы представляем их на стадии среднего пика.За пределами плавных мягких холмов, но еще и не твердых твердых гор. Мы хотим, чтобы у нашей ложки была заостренная верхушка, но основание, которое обвивало ягоды, как сугробы снега.
Снежные заносы, которые вы захотите съесть большой большой ложкой.
Жесткие пики для сворачивания: как взбивать сливки, этап 3
Когда рецепт требует добавления сливок, часто бывает, что вы захотите пойти на жесткие пики. Крем будет густым и растекающимся, почти как глазурь для торта.Объем увеличится почти вдвое, и сливки прилипнут к венчикам.
Береги себя! Обязательно остановитесь, как только вы достигнете этой стадии, потому что впереди ждет катастрофа.
Когда зашли слишком далеко: как взбивать сливки, этап 4
Взгляните на чашу выше. Видите, посередине есть открытое пятно, и большая часть крема прилипает к стенкам миски? Это ОГРОМНЫЙ знак того, что вы направляетесь в страну, откуда нет возврата за кремом. Жир настолько коагулирован, что воздух вытесняется наружу, и ваши сливки начинают сливаться.
Если вы поймаете это рано, вы можете спасти его, добавив еще несколько столовых ложек сливок и осторожно, желательно вручную, смешав их с густыми сливками, чтобы немного разгладить их. Вы не получите тот же легкий крем, который у вас был, но и не все потеряно.
Это не взбитые сливки, это масло: как взбивать сливки, этап 5 и далее
Тяжело вздохнув, вы понимаете, что слишком взбили сливки, и они превратились в … масло. Хотя это не совсем хорошо на ваших ягодах, еще не все потеряно.Добавьте щепотку соли, возможно, немного цедры лимона или апельсина, и у вас будет изысканное масло, которое можно намазать на следующий свежеиспеченный хлеб.
Почему бы тоже не сохранить его в холодильнике и не добавить в следующее сладкое тесто?
Что значит «стабилизировать» взбитые сливки?
Добавив загуститель, крахмал или дополнительный жир, вы можете сделать взбитые сливки более высокими, растекающимися как глазурь, не тающие и не так быстро растекающиеся.
Взбитые сливки, которые вы получаете в ресторанах, часто стабилизированы, чтобы помочь занятым поварам приготовить десерты заранее или помочь подать мягкие сливочные десерты в условиях повышенной жары.
Для домашних пекарей преимущество стабилизированных сливок заключается в том, что вы можете приготовить их заранее и спрятать в холодильнике, пока не будете готовы к подаче, или положите сверху пирог, который нужно доставить к месту назначения. Пока вы держите его в прохладном месте, ваш крем прослужит не менее 24 часов без сдува.
Мы покажем вам один из наших любимых методов стабилизации здесь, чтобы начать обсуждение.
Instant Clearjel — это модифицированный пищевой крахмал из кукурузы, который мгновенно загустевает при контакте с жидкостью.Смешивая небольшое количество с сахаром для взбитых сливок, вы можете одновременно подсластить и укрепить сливки.
Здесь мы использовали 1/4 стакана сахара плюс 1 столовую ложку Instant ClearJel с 2 стаканами жирных сливок.
Следуя тому же методу взбивания, вы увидите, что крем гладкий и густой, хорошо держится на лопатке.
Лопаткой, проведенной сквозь крем, остаются четкие складки и изгибы. В общем, отличный выбор, если вы хотите, чтобы взбитые сливки были больше похожими на глазурь, чем на облако.Стабилизированные взбитые сливки отлично подходят для приготовления пирогов и тортов.
Мы надеемся, что эти советы помогут вам воплотить в жизнь сливки своей мечты. Нежный и атласный, мягкий и успокаивающий.
Мы упоминали, что есть несколько различных способов стабилизировать взбитые сливки. Мы надеемся, что вы поделитесь своим опытом и методами в комментариях ниже. Есть настоящий победитель, надежный метод? Поделись, пожалуйста! Столкнулись с настоящим провалом? Спасите своих товарищей-пекарей от той же участи.Чем больше мы делимся, тем больше растем как пекари.
Особая благодарность медиа-специалисту KAF Джулии Рид за фотографии, иллюстрирующие этот пост.
Как сделать аквафабу | Минималистские рецепты пекаря
Если вы попали на эту страницу, вам, вероятно, интересно узнать об аквафабе!
Что это?
Это жидкие остатки вареного нута . Вы можете получить его двумя способами:
1) Слейте воду из банки нута и оставьте жидкость.Или,
2) Приготовьте нут самостоятельно, оставив оставшуюся жидкость для приготовления. На мой взгляд, второй метод менее надежен, потому что аквафаба может быть слишком тонкой, и вам, возможно, придется ее приготовить, что займет больше времени.
Новичкам стоит положиться на аквафабу из консервированного нута!
Как вы его взбиваете?
Уловка для взбивания аквафабы заключается в использовании ручного или настольного миксера ! Взбивание вручную занимает довольно много времени и, по моему опыту, не дает таких хороших результатов.Я использую этот ручной миксер, и он работает как мечта.
Взбивание аквафабы обычно занимает 3-6 минут , чтобы добраться до полужестких пиков, в зависимости от вашего оборудования и толщины вашей аквафабы с самого начала. Так что не торопитесь и не расстраивайтесь, если для достижения жестких пиков требуется время! Это может потребовать немного практики и терпения.
Советы + хитрости?
Мой главный совет? Купите консервированный нут вместо того, чтобы готовить его самостоятельно.Мой любимый бренд — это органический нут от Trader Joe’s.
Мой следующий совет — добавить немного винного камня , благодаря которому аквафаба взбивается намного легче, быстрее и делает пики более твердыми. Посмотрите, как это работает в этом ВИДЕО!

Как им пользоваться?
Aquafaba можно использовать разными способами:
рецептов!
Веганский майо
Лучшее веганское сахарное печенье без глютена
Имбирное печенье на 1 чашку
Чашечное печенье с арахисовым маслом (V / GF)
Лучшие веганские вафли без глютена
Лучший веганский кукурузный хлеб без глютена
Веганский рулет из тыквы на 1 чашку (GF )
Тыквенный торт на 1 чашу (V / GF)
Лучшее миндальное печенье с шоколадной крошкой (V / GF)
Запеченные веганские шоколадные пончики за 30 минут (GF)
Поскольку аквафаба — это такое недавнее открытие — только в последние несколько лет — существует множество применений, которые еще предстоит изучить! Так что будьте изобретательны, используйте эти методы и рецепты в качестве руководства для начинающих и двигайтесь дальше!
Если вы обнаружите новые творения, поделитесь ими в комментариях! И обязательно отметьте свои творения из аквафабы #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть.Ура, друзья!
Время на подготовку 6 минут
Общее время 6 минут
Порции 1 (~ 2 стакана взбитых)
Course Egg Replacer
Кухня без глютена, веганская
Подходит для морозильной камеры №
Сохраняется ли? 2-3 дня
1 банка нута емкостью 15 унций (слитая ЖИДКОСТЬ РЕЗЕРВИРОВАН — это аквафаба // фасоль, отложенная для другого использования)
1/8 чайной ложки винного камня ( опционально // Уловка для лучшего взбивания!)
Слейте воду из нута и оставьте жидкость — тогда у вас есть аквафаба! Поместите в большую миску для взбивания!
Чтобы взбить аквафабу, нужно использовать ручной или настольный миксер! Взбивание вручную занимает довольно много времени и не дает столь хороших результатов.Еще одна хитрость — добавить 1 / 8–1 / 4 чайной ложки винного камня, в результате чего аквафаба взбивается намного легче, быстрее и делает пики более твердыми.
Взбейте аквафабу до желаемой толщины. Обычно для достижения полужестких пиков требуется 3-6 минут, в зависимости от вашего оборудования и толщины вашей аквафабы. Так что не торопитесь и не расстраивайтесь, если для достижения жестких пиков требуется некоторое время.
Аквафаба может использоваться несколькими способами: 1) Ее можно добавлять в рецепты НЕПЕРЕРЫВНО в качестве связующего для яиц, например, в веганское сахарное печенье без глютена.2) Его можно взбивать до полумягких пиков и добавлять в рецепты в качестве заменителя взбитого яичного белка, например, в эти веганские вафли без глютена! 3) Его можно взбить до жестких пиков и превратить в такие вещи, как легкие веганские макароны и безе (рецепт будет!). Его также можно использовать для приготовления веганского майонеза!
Поскольку аквафаба — это такое недавнее открытие — только в последние несколько лет — существует множество применений, которые еще предстоит изучить! Так что будьте изобретательны, используйте эти методы и рецепты в качестве руководства для начинающих и двигайтесь дальше! Если вы обнаружите новые творения, поделитесь ими в комментариях!

* Аквафаба, конечно же, не была моим открытием, она была единственной, о которой я узнал, и мне очень понравилось исследовать ее самостоятельно.Для получения дополнительной информации существует целый веб-сайт, посвященный происхождению аквафабы и ее использованию!
* 1 банка нута на 15 унций (425 г) обычно дает около 1/2 стакана (120 мл) аквафабы, из которой обычно получается ~ 2-3 чашки аквафабы.
* Пищевая ценность представляет собой банку аквафабы на 15 унций, в которой содержится минимум калорий.
Порция: 1 порция Калорийность: 15 Углеводы: 3 г Белок: 0,8 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2.7 мг Калий: 59 мг Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 5,87 мг Железо: 0,41 мг
Эклеры со взбитыми сливками (меньшая партия)
21 мая 2020 г. · Изменено: 22 мая 2021 г. ·
Я вижу модные эклеры и люблю модные эклеры. У них великолепная глазурь, ароматная кондитерская с кремом, невероятно красивые украшения. Это не те эклеры, которые я делаю. Эклеры, которые я делаю, — это эклеры моей юности. Это те, которые моя мама сделала на нашей кухне в Джидде — грязные, несовершенно выглядящие эклеры.Это пекарня Eclairs из Карачи, сочащаяся мягкими взбитыми сливками и простой гладкой шоколадной глазурью. Мне трудно сопротивляться им даже сейчас, и, видимо, моим девочкам тоже, потому что мы перешли с 20 на 0 за 48 часов! Тем не менее, давайте все будем счастливы, что это меньшая партия эклеров со взбитыми сливками, потому что при такой скорости мы бы съели и большую партию!
Эклер может показаться сложной задачей, поэтому я попытаюсь описать процесс за вас. Я обещаю, что ни один из отдельных компонентов не является сложным! Я делаю их уже много лет, и у меня есть советы, которые могут вам в этом помочь.Прочтите их и следуйте рецепту, и вы быстро приготовите эту небольшую партию эклеров со взбитыми сливками!
Как приготовить эклеры со взбитыми сливками
Заварное тесто
Корпус для эклера сделан из заварного теста. Техника необычная, но такая простая.
1.) Верхняя часть плиты Готовка
Вы растапливаете масло, воду, сахар и соль на сковороде, доводите до кипения, затем снимаете с огня.Яростно вмешайте муку, снова поставьте сковороду на средний огонь и перемешивайте деревянной ложкой около минуты. Вы увидите, как тесто превратится в шар и оторвется от стенок сковороды.
2.) В чаше
Выложите тесто в миску, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем по очереди вбивайте яйца. По мере взбивания тесто превращается во что-то более блестящее, шелковистое и полностью рассыпчатое.
3.) Трубопровод
Я не умею рисовать прямые линии, поэтому, чтобы облегчить себе жизнь, я использую карту (размером с кредитную карту), чтобы рисовать линии на пергаментной бумаге.Затем я переворачиваю пергаментную бумагу и использую начерченные линии, чтобы обернуть ее. Вы также можете нарисовать более длинные линии линейкой для более длинных эклеров. Затем положите их в кондитерский мешок, прорежьте отверстие 1,5 см для тонких эклеров и 2,5 см для более широких, напоминающих эклеры из пакистанской выпечки. Трубка и выпекать. Высокая температура является ключом к полому изнутри.
Эти эклеры не такие даже, потому что я сделала их с моей дочерью, но я думаю, что впервые она проделала потрясающую работу! Уловка даже для эклеров заключается в равномерном давлении, когда вы протягиваете трубопровод!

Совет: если вы живете во влажной стране, то после того, как все они испечены, положите их на один противень и оставьте в духовке, это снимет остаточное тепло для более твердых кондитерских изделий.Формы для выпечки становятся мягкими после заполнения, но вам не нужны липкие внутри!
Взбитые сливки
Взбить сливки с сахаром и ванилью. Очень просто. Требуется немного терпения, потому что, когда вы взбиваете сливки, вам нужно начинать со средней скорости для достижения наилучших результатов.
Глазурь
Теплые сливки встречаются с шоколадом, размешать.
Сборка
Мне нравится использовать кондитерский мешок со звездообразным наконечником, потому что тогда наконечник протыкает отверстие в моем футляре для эклера, и я просто заливаю крем в полый футляр, чтобы заполнить его.Если у вас нет пакета для глазури с металлическим наконечником, осторожно сделайте разрез по бокам и наполните его пакетом на молнии, наполненным взбитыми сливками. Затем окуните верхнюю часть эклера в остывшую глазурь и дайте ей застыть.
Для большой партии
Если вы хотите приготовить большую партию, следуйте приведенным здесь инструкциям по заварному тесту и удвойте все остальное! Кроме того, эти эклеры — одна из моих любимых вкусовых комбинаций на все времена, даже если фотографии очень неудачные!
Эклеры со взбитыми сливками (небольшая партия)
Курс: Десерт
Ключевое слово: эклер, пакистан, взбитые сливки
Порции: 20 тонких эклеров
Автор: Сара — Мука и специи
Состав
Заварное тесто
4 столовая ложка масло сливочное
1 чайная ложка сахар
½ чайная ложка поваренная соль
½ чашка вода
½ чашка порошок
2 яйца
Взбитые сливки
1 ½ чашка Взбитые сливки
¼ чашка Сахар Гранулированный там, где это нормально, Кастер иначе
1 чайная ложка Экстракт ванили
Шоколадная глазурь
¼ чашка Взбитые сливки
½ чашка Шоколадная крошка
Инструкции
Заварное тесто
Доведите до кипения первые четыре ингредиента в небольшой кастрюле
Снять с огня и сразу всыпать муку, хорошо перемешать деревянной ложкой
Поставьте кастрюлю на среднюю скорость, продолжайте помешивать деревянной ложкой, пока она не соберется — около минуты.
Перелейте тесто в миску, дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Добавляйте яйца одно за другим, хорошо взбивая, пока тесто не соберется, чтобы получилось однородное и блестящее. Когда вы поднимете битер, вы увидите, как формируются толстые ленты.
Разогрейте духовку до 425 градусов F.
Нарисуйте линии на пергаментной бумаге (я использовала кредитную карту!), Убедившись, что между ними есть интервалы 2.На расстоянии 5 дюймов, а затем переверните пергаментную бумагу
Положите тесто в кондитерский мешок с отверстием 1,5–2,5 см в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить конечный результат.
Трубопроводы (концы можно обрезать ножом, когда трубишь)
Выпекать тонкие эклеры 16–18 минут, более толстые — 20 минут. Контейнеры для выпечки должны выглядеть темно-золотистыми и казаться пустыми при нажатии на них.СОВЕТ: во влажной среде сложите все готовые ящики на один лист, выключите духовку и оставьте их на несколько дополнительных минут.
Глазурь
Нагрейте сливки до кипения, добавьте шоколадную стружку, чтобы она растаяла, отставьте, чтобы они остыли (и загустели)
Сливки для взбивания
Начать взбивать сливки на среднем огне
По мере загустения постепенно добавляйте сахар до образования жестких пиков.
Добавьте ваниль, отрегулируйте по вкусу, добавив при необходимости больше сахара.
Сборка
Налейте крем в кондитерский мешок с металлическим наконечником (я использую свой звездчатый наконечник)
Кончиком проделайте отверстие в боковой части корпуса
Приложите давление, чтобы заполнить полый корпус кремом
Окуните верхушки эклеров в глазурь (если она слишком жидкая, немного охладите, если она слишком твердая, то немного подогрейте).
Примечания к рецептам
Если у вас нет кондитерского мешка с металлическим наконечником, вы можете прорезать боковую часть футляра для эклеров и использовать сумку на молнии с прорезанным в нем отверстием, чтобы заполнить эклеры.
Взбитые сливки без сахара — Рецепты без сахара и муки
Свежие взбитые сливки без сахара? Да, это может быть сделано! Узнайте, как приготовить Взбитые сливки без сахара , чтобы превратить даже простую вазу с фруктами в особенный десерт.
Подайте ложку домашних взбитых сливок на ломтике тыквы без корки. Вы все еще можете насладиться Днем Благодарения с этим легким десертом без сахара!
Почему этот рецепт лучший
Когда я впервые начал свой путь есть и готовить с меньшим количеством сахара, я знал одно: я не откажусь от взбитых сливок.
Да, я все еще могу наслаждаться своим любимым кофе латте без взбивания и есть десерты с фруктовой начинкой, не покрытые сливочными облаками сладости, но зачем упускать одну из маленьких радостей жизни?
Как оказалось, жить без добавления сахара не обязательно означает отказываться от взбитых сливок. Уф.
Имея все заменители сахара, я знал, что смогу создать дома свои собственные взбитые сливки без сахара, которые будут лучше любых сортов, купленных в магазине. Я пробовал несколько разных, но эта версия, сделанная из порошка Powdered Monkfruit , безусловно, лучшая.
Этот рецепт со взбитыми сливками без сахара создает идеальную начинку для всех ваших любимых десертов без сахара и муки. Вам также понравится добавлять его в домашний латте в качестве угощения!
Примечания к ингредиентам
Monkfruit — это полностью натуральный подсластитель, который в порошкообразном виде очень напоминает кондитерский сахар.В этом рецепте он прекрасно взбивается, не оставляя мелового послевкусия и не повышая уровень сахара в крови. Порошкообразный монкфрут от Besti Brand — мой любимый заменитель сахара, но Swerve легко найти в большинстве продуктовых магазинов.
Хотите смешать вкус взбитых сливок? Замени экстракт ванили на экстракт миндаля, лимона или мяты перечной на твист!
Советы и хитрости
Я готовлю свои собственные взбитые сливки дома в течение многих лет, и, хотя это легко сделать, вот несколько полезных уловок, которые помогут убедиться, что взбитые сливки без сахара выходят идеально.
Используйте холодную металлическую миску — Поставьте металлическую миску из миксера в холодильник или морозильную камеру на полчаса, прежде чем делать взбитые сливки. Холодная миска помогает крему застыть быстрее и оставаться более плотным. Нет времени расслабляться? Просто положите несколько кубиков льда на дно миски, перемешайте их, затем выньте и высушите миску, прежде чем добавлять ингредиенты для взбитых сливок.
Используйте холодные ингредиенты — Для наилучшего результата храните сливки в холодильнике непосредственно перед добавлением в миксерную чашу.
Используйте электрический миксер — Стационарный миксер, снабженный насадкой для венчика, — мой предпочтительный способ получить высокие жесткие пики, которые вы хотите получить при приготовлении взбитых сливок. Вы также можете заменить ручные электрические взбиватели.
Часто задаваемые вопросы о рецептах
Как долго хранятся домашние взбитые сливки?
Эти кето-взбитые сливки лучше всего есть в течение 3 дней. Подавайте сразу же или храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике для достижения наилучших результатов.
Что, если мои взбитые сливки станут мягкими и потеряют форму?
Когда взбитые сливки становятся мягкими, это называется «мокнутием», и это легко исправить! Просто снова взбейте его миксером, пока не начнут образовываться твердые пики.
Как подать домашние взбитые сливки?
Я использую столовую ложку, чтобы ложить взбитые сливки на все, что мне нравится. Он восхитителен с тыквенным пирогом, кофе и всеми видами фруктов. Я люблю макать клубнику во взбитые сливки без сахара, чтобы они взбодрились.
Больше рецептов без сахара и муки
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Состав
1 чашка жирных сливок
3 столовые ложки порошка из монахов
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Инструкции
Взбейте густые сливки в чистой миске с помощью электрического миксера.Используйте средне-высокую скорость и взбивайте до образования мягких пиков (2-3 минуты).
Медленно добавьте порошкообразный экстракт монфрута и ванили и взбивайте, пока не останутся мягкие пики. (дополнительные 2 минуты).
Охладите или немедленно используйте.
Банкноты
Я люблю использовать порошкообразные монахи марки Besti. Он не оставляет неприятного послевкусия, а монахи не повышают уровень сахара в крови. Это наш любимый подсластитель.
Измените вкус взбитых сливок! Замените экстракт ванили на экстракт миндаля или экстракт лимона.
Храните взбитых сливок в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней для лучшего вкуса.
Если он начинает « плакать », просто взбивайте его снова, пока не сформируются пики.
Держите его полностью без сахара: Одна из лучших особенностей этого рецепта — это то, что вы можете сократить количество монахов. Доведите до 1 столовой ложки или удалите полностью. Все равно вкусно, особенно если добавить в крем ванильный или миндальный экстракт!
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
16
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 51 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 17 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г
Избегайте скачков сахара в крови, не отказываясь от взбитых сливок! Этот простой рецепт взбитых сливок из 3 ингредиентов не содержит сахара, сделан из натуральных ингредиентов и так же вкусен, как версия с сахаром.. . и вкуснее, чем консервы.
СЕКРЕТ ТОРТОВ, КАК ПОКАЗЫВАЮЩИХСЯ ОБЛАКАМИ
Это торты, которые заинтересуют вас выпечкой. Как бы впечатляюще ни выглядели эти пирожные из шифона и бисквита, их удивительно просто собрать. Как только вы научитесь взбивать яйца до пышной массы, у вас будет ключ к успеху для всех. Большинство этих тортов не имеют дополнительной закваски, но их высокая растительность и нежная текстура зависят от воздуха, взбитого в яичные белки, яичные желтки или цельные яйца.Воздух, вбитый в яйца, и испарение пара во время выпечки поднимают и осветляют яйца.
Эти кексы легче воздуха содержат мало жира или совсем не содержат жира и делятся на три основные категории. Пирог с едой ангела — это просто взбитые яичные белки, сахар, мука и ароматизаторы без добавления закваски. Шифоновое тесто для торта включает взбитые яичные белки, взбитые яичные желтки и, для разрыхления, разрыхлитель. Добавление небольшого количества масла, а также яичных желтков обогащает тесто и делает влажный, легкий пирог с прекрасной текстурой.Бисквитные лепешки состоят из целых яиц, взбитых до воздушной пены. Некоторые бисквиты для бисквитного теста содержат молотые орехи, которые придают аромат и делают торт особенно влажным.
Взбить яичные белки до нужной консистенции для этих тортов — просто внимательно следить за ними. Яичные белки не взбиваются должным образом, если присутствует жир, поэтому взбивайте их в чистой обезжиренной миске и удалите хотя бы одну крупинку яичного желтка. Я использую ручной миксер и перемещаю его по миске, чтобы все яичные белки равномерно взбились.По мере взбивания яичные белки меняют цвет с бледно-желтого на чисто-белый. Взбить яичные белки с винным камнем — кислотой, которая помогает стабилизировать нежную пену.
При правильном взбивании яичные белки выглядят гладкими, влажными, блестящими и образуют мягкие выступы. Чтобы проверить, достигли ли яичные белки этой стадии, остановите миксер на мгновение и выньте взбиватели из смеси. Если яичные белки готовы, они прилипнут к венчику и образуют мягкую точку или острие. Движение венчиков образует узор из линий в смеси яичного белка.Чем большее количество яичных белков нужно взбить, тем дольше длится процесс.
Когда сахар добавляется во взбитые яичные белки, он стабилизирует пену, и смесь может немного постоять перед использованием. Начните добавлять сахар, как только яичные белки достигнут стадии мягкого пика, и добавляйте его медленно, чтобы яичные белки успели его впитать. Желательно слегка взбить яичные белки, чем перебивать. Перетертые яичные белки выглядят комковатыми и тусклыми и образуют большие белые комки, если вы попытаетесь сложить их в другую смесь.
Взбивать цельные яйца или яичные желтки для шифоновых и бисквитных коржей даже проще, чем взбивать яичные белки. Поскольку яичные желтки содержат жир, их практически невозможно перелить. Используйте ручной миксер, чтобы взбить яйца с сахаром, если в рецепте требуется сахар, до образования густой и воздушной смеси.
Будьте осторожны, когда смешиваете взбитые яйца с другими ингредиентами. Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать легкую смесь с более тяжелой, осторожно приподнимая их друг над другом.Эта техника складывания сохраняет воздух, который был тщательно вбит в яйца. Я часто использую ручной миксер на низкой скорости, чтобы добавить муку во взбитые яичные белки.
Шифон и пирожные по-ангельски выпекаются в несмазанных тубах. Они медленно поднимаются по сковороде, запекаются и остаются на месте. Рассеянно я как-то забыла и смазала трубчатый поддон для шифонового торта. Он поднялся быстро и необычно высоко, образовал большую воздушную яму, а затем рухнул, как только вылез из духовки.
Бисквитные бисквиты готовы, когда верхняя часть становится твердой при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой.Еда ангела и шифоновые пирожные готовятся, когда верх становится золотистым и образует несколько трещин. Шифоновые коржи тоже можно проверить зубочисткой. Несколько дополнительных минут запекания им не повредят.
Для этих и всех пирогов, выпекаемых в трубчатом противне, переверните форму на горлышко бутылки, чтобы пирог полностью остыл. Это позволяет воздуху циркулировать вокруг торта при его охлаждении. Прежде чем заливать тесто, найдите бутылку с горлышком, на которое поместится сковородка. Используйте наполненную бутылку, которая не опрокинется.Какими бы хрупкими ни казались эти кексы до выпечки, как только они остынут, они становятся довольно крепкими, и вы можете служить им с гордостью как минимум 3 дня. Миндальный торт «Ангел» (12 порций)
Тесто для этого торта выглядит как пушистое белое облако и превращается в чисто-белый, влажный торт, который имеет неожиданный бонус в виде отсутствия жира. Я поливаю торт глазурью со вкусом миндаля, но можно и посыпать кондитерский сахар. Для чистого миндального вкуса используйте бутылки с этикеткой «чистый миндальный экстракт».Существуют специальные формы для торта с едой-ангелочком с центральной трубкой и съемным дном, но подойдет и трубчатая форма с твердым дном.
Для торта:
1 стакан муки для торта
1 3/4 стакана сахара
1 3/4 стакана яичных белков комнатной температуры (около 11 больших)
1 чайная ложка винного камня
1/4 чайной ложки соль
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка чистого миндального экстракта
Для глазури (по желанию):
1 стакан кондитерского сахара
4 столовые ложки жирных (взбиваемых) сливок
3/4 чайной ложки чистого миндального экстракта
Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.
Для торта: просейте вместе муку для выпечки и 3/4 стакана сахара. Отложите в сторону.
Используйте ручной электрический миксер, чтобы взбить яичные белки, винный камень и соль в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать яичные белки до тех пор, пока они не станут блестящими и гладкими, а движения взбивателя не будут формировать линии в смеси.На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшийся 1 стакан сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
На низкой скорости смешайте мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/2 стакана за раз. Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Убедитесь, что вся мучная смесь смешана. Затем вылейте жидкое тесто в трубку.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока верх торта не станет золотистым и не станет твердым при прикосновении.
Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.
Для глазури: смешать кондитерский сахар, сливки и миндальный экстракт до однородной массы. Возьмите небольшую ложку и полейте глазурью верх торта, давая немного глазури стечь по бокам.Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.
В одной порции: 214 калорий, 4 г белка, 46 г углеводов, 2 г жира, 7 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 98 мг натрия Апельсиновый торт с нарциссами и апельсиновым кремом (12 порций)
Смесь золотого бисквитного торта а белый торт в виде еды ангела образует поразительный узор, напоминающий нарциссы на снегу. Чередуя ложки двух жидкого теста в сковороде, вы создаете уникальный дизайн, который формируется при выпекании торта.Это добавление яичных желтков к части теста для торта «Ангельская еда», из которого получается два теста. Я нашел много вариантов этого старомодного торта в своей коллекции старых кулинарных книг, причем самый старый рецепт датируется 1933 годом, и я подозреваю, что бережливые повара придумали этот торт как способ использования некоторых яичных желтков, оставшихся от ангела выпечки. пищевые торты.
Для торта:
1 стакан плюс 2 столовые ложки муки для выпечки
1 1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
6 больших яичных желтков
3 чайных ложки ванильного экстракта
2 чайных ложки тертой цедры апельсина
1 1/2 стакана яичных белков комнатной температуры (около 10 больших)
1 чайная ложка винного камня
1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта
Для кремовой начинки:
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/2 стакана свежий апельсиновый сок
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
1 1/4 стакана холодных жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки кондитерских изделий сахар
Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.
Для торта: просейте 1 стакан муки для выпечки с 1/2 стакана сахара и соли. Отложите в сторону.
Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара, 2 столовыми ложками муки, 2 чайными ложками ванильного экстракта и цедрой апельсина в большой миске на высокой скорости в течение примерно 3 минут, пока смесь не загустеет и не станет светлее. светло-золотистого цвета.Отложите в сторону.
Взбить яичные белки и винный камень в большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте смесь еще 1 минуту. Добавьте оставшуюся чайную ложку ванили и миндального экстракта. На низкой скорости смешайте оставшуюся мучную смесь, посыпая ею яичные белки по 1/4 стакана за раз.Добавляйте каждую добавку перед добавлением муки. Обязательно замешайте всю мучную смесь.
Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить 1/3 смеси яичного белка, примерно 2 1/2 стакана, в оставшуюся смесь яичного желтка. Теперь у вас есть две миски для теста. Перелейте два жидкого теста в кастрюлю для трубок, чередуя сначала большую ложку желтого теста, а затем белого теста. Не смешивайте их вместе.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Верх торта будет золотистым.
Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.
Для апельсинового крема: в небольшой кастрюле растворите кукурузный крахмал в апельсиновом соке. Добавьте сахар и масло и готовьте на медленном огне, пока сахар не растворится и масло не растает.Увеличьте огонь и кипятите смесь в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте апельсиновую цедру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока он не станет густым и холодным, примерно на 3 часа или на ночь.
Когда апельсиновый соус полностью остынет, взбейте его вместе со сливками в большой миске на высокой скорости, пока смесь не начнет густеть. Добавьте ваниль и кондитерский сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики, а крем не примет форму. Нанесите апельсиновый крем на верх, стороны и центральное отверстие торта.Подавать пирог холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.
На порцию: 303 калории, 6 г белка, 41 г углеводов, 13 г жира, 143 мг холестерина, 7 г насыщенных жиров, 104 мг натрия Шоколадно-шифоновый торт (12 порций)
Прошло более 50 лет с тех пор, как Гарри Бейкер приготовил свой «секретный рецепт» оранжевого шифонового торта для частных голливудских вечеринок. В 1947 году он продал рецепт General Mills и раскрыл свой секрет. Торт Бейкера оказался сочетанием легкого теста для торта «Ангельская еда» и сочного бисквитного теста.В его методе добавлялось масло, чтобы получить очень легкую текстуру, влажный пирог, и его метод оказался столь же простым, как объединение взбитой смеси яичного белка со взбитой смесью яичного желтка. Из масла получается более тяжелое тесто, поэтому рецепты шифонового торта включают разрыхлитель, чтобы обеспечить легкую текстуру. Смешивать этот торт — чистое удовольствие, и я думаю о том, каково это складывать облака вместе.
Для торта:
1 3/4 стакана муки для выпечки
1/2 стакана несладкого какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка молотой корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 1 / 2 стакана сахара
1/2 стакана рапсового или кукурузного масла
7 отдельных яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка винного камня
Для шоколадной глазури:
3 унции полусладкого шоколада, нарезанного
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
Разогрейте духовку до 325 градусов.Приготовьте поддон для труб диаметром 9 1/2 или 10 дюймов с высотой стенок не менее 3 дюймов. Если у кастрюли нет съемного дна, выстелите дно пергаментом или вощеной бумагой.
Для торта: просейте муку для выпечки, какао-порошок, корицу, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара в большую миску. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте масло, яичные желтки и ваниль вместе с 3/4 стакана воды. Взбейте смесь на средней скорости, пока она не станет однородной и густой. Отложите в сторону.
Взбить яичные белки и винный камень с помощью чистых венчиков в чистой большой миске на средней скорости до образования пены и растворения зубного камня.На высокой скорости взбивайте яичные белки до тех пор, пока взбивалки не образуют в смеси полосы. На этом этапе белые должны прилипнуть к венчикам. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара по 2 столовые ложки за раз, затем взбивайте еще 1 минуту. Вмешайте около 1/3 яичных белков в смесь желтков, чтобы она стала светлее. Затем с помощью резинового шпателя добавьте оставшиеся яичные белки до тех пор, пока не исчезнут белые полосы.
Вылейте тесто в трубчатый поддон. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1 часа, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а все трещины в верхней части не станут сухими.
Переверните сковороду на бутылку с узким горлышком, чтобы она полностью остыла в перевернутом виде в течение примерно 90 минут. Воспользуйтесь небольшим острым ножом, чтобы отделить торт от боковых сторон и центральной трубки формы. Снимите торт со сковороды и выбросьте бумагу, застилающую дно. Переверните торт лицевой стороной вверх и переложите его на сервировочную тарелку.
Для шоколадной глазури: растопите шоколад и масло в пароварке или используйте емкость, поставленную над, но не касаясь, едва кипящую воду в кастрюле.Размешайте смесь до однородной массы. С помощью небольшой ложки сбрызните шоколадом верх торта, давая немного шоколада стечь по бокам. Подавать пирог комнатной температуры. Крытый пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.
На порцию: 349 калорий, 6 г белка, 45 г углеводов, 18 г жира, 132 мг холестерина, 5 г насыщенных жиров, 132 мг натрия грецкий ореховый рулет со взбитыми сливками из рома (12 порций)
Грецкие орехи заменяют большую часть муки В этом рецепте бисквитного торта получается особенно влажная ореховая текстура.Пирог выпекается на противне с желейной лепешкой, который представляет собой противень с высотой в 2,5 см. Он наполнен и покрыт взбитыми сливками со вкусом рома. Эту неглубокую сковороду не нужно смазывать маслом.
Для торта:
6 столовых ложек универсальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
4 отдельных крупных яйца
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки винного камня
1 стакан молотых грецких орехов
1 столовая ложка кондитерского сахара
Для начинки и топпинга:
1 1/2 стакана холодных жирных (взбитых) сливок
1 чайная ложка молотой корицы
2 чайные ложки темного рома
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана кондитерского сахара
12 половинок грецкого ореха для верха
Разогрейте духовку до 325 градусов.Выстелите форму для выпечки 10 1/2 на 15 1/2 на 1 дюйм пергаментом или вощеной бумагой.
Для торта: Просейте вместе муку, корицу, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Взбейте яичные желтки с 1/4 стакана сахара в большой миске на высокой скорости до загустения, примерно 1 1/2 минуты. Добавьте ваниль. Вмешайте мучную смесь. Отложите в сторону.
Взбейте яичные белки и винный камень чистыми венчиками в чистой большой миске на средней скорости до образования пены. На высокой скорости продолжайте взбивать до тех пор, пока движение венчиков не сформирует линии в смеси, а белки не прилипнут к венчикам, если они будут извлечены из смеси.Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара, по 2 столовые ложки за раз.
Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить смесь яичного желтка в смесь яичного белка. Осторожно добавьте молотые грецкие орехи. Равномерно распределите тесто по подготовленной сковороде. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут, пока верх торта не станет твердым на ощупь.
Остудить торт на сковороде 5 минут. Используйте ситечко, чтобы равномерно просеять 1 столовую ложку кондитерского сахара. Переверните запеченный бисквит на чистое кухонное полотенце.Длинная сторона торта должна быть параллельна краю прилавка. Аккуратно снимите бумагу со сковороды и снова положите на торт. Оберните торт в кухонном полотенце, чтобы сформировать бревно диаметром 15 1/2 дюйма. Дайте пирогу остыть в полотенце 1-2 часа.
Для начинки и топпинга: взбивайте сливки, корицу, ром, ваниль и кондитерский сахар в большой миске на высокой скорости до образования твердых пиков, а движение взбивателя формирует линии в сливках. Разверните остывший губчатый лист.Выбросьте бумажный вкладыш. Обрежьте все четкие края. Оставив крем на краю шириной 2,5 см, нанесите тонкий слой взбитой смеси сливок на торт. Снова скатайте торт, как желейный рулет, используя полотенце, чтобы помочь себе. Выложите торт на длинное узкое блюдо швом вниз. Намазать торт оставшимися взбитыми сливками. Равномерно разложите половинки грецкого ореха по верхней части торта. Подавать холодным. Накрытый торт можно хранить в холодильнике на ночь.
В одной порции: 277 калорий, 5 г белка, 21 г углеводов, 20 г жира, 112 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 78 мг натрия Coffee Lovers Cake (12 порций)
Этот бисквит из взбитых яиц включает горячее молоко.Горячая жидкость слегка поджаривает яйца, стабилизирует воздушное тесто и неизменно дает влажный, но легкий пирог. Формы для бисквитных коржей смазываю маслом и застилаю бумагой. После того, как два коржа будут заполнены мягкой кофейной масляной глазурью, торт покрывается гладкой кофейной глазурью.
Масло для сковороды
Для торта:
1 3/4 стакана муки для выпечки
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 стакан молока
6 больших яиц
2 чашек сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенных в 1 столовой ложке плюс 1 чайная ложка воды
Для начинки:
4 унции (1 палочка) мягкого несоленого масла
1 чашка кондитерского сахара
1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенная в 1 чайной ложке воды
Для обледенения:
2 столовые ложки сахарного песка
2 унции (1/2 стика) несоленого сливочного масла
2 чашки кондитерского сахара, просеянного
1 чайная ложка растворимого кофейные гранулы растворить в 1 чайной ложке воды
Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом дно и стороны двух форм для выпечки диаметром 2 дюйма и 9 дюймов. Выстелите дно каждой сковороды пергаментом или вощеной бумагой и смажьте ее маслом.
Для торта: просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и отложите.
Нагрейте молоко в маленькой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим, примерно 150 градусов по пищевому термометру. Не позволяйте молоку закипеть.
Взбейте яйца в большой миске на средней скорости, чтобы смешать желтки и белки. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости около 4 минут, пока смесь не станет пушистой, густой и светлее.Добавьте ваниль и растворенный кофе. На низкой скорости перемешайте мучную смесь до тех пор, пока она не станет однородной. Затем медленно добавьте горячее молоко и перемешивайте около 30 секунд, пока смесь не станет однородной. Тесто будет тонким. Вылейте тесто в подготовленные формы.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока верх не станет твердым при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Остудите слои в кастрюлях в течение 5 минут. С помощью небольшого острого ножа отделите стороны торта от формы.Переверните слои на решетку и выбросьте бумажный вкладыш. Переверните коржи лицевой стороной вверх, чтобы полностью остыть в течение примерно 1 часа.
Для начинки: взбить масло, кондитерский сахар и растворенный кофе в средней миске до однородной массы. Выложите 1 корж на противень верхней стороной вверх. Заправьте полоски вощеной бумаги примерно на дюйм или около того под дно торта, чтобы тарелка оставалась чистой. Выложите начинку поверх коржа. Сверху нанесите второй слой.
Для глазури: нагрейте 1/2 стакана воды с маслом и сахаром в небольшой кастрюле на слабом огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и масло не растает. Затем кипятите смесь на средне-сильном огне 5 минут, периодически помешивая. В большую миску насыпьте кондитерский сахар. Добавьте горячую смесь и растворенный кофе и взбейте венчиком, чтобы глазурь стала однородной. Охладите глазурь примерно на 1 час или пока она не остынет на ощупь и не станет достаточно твердой для растекания. Равномерно распределите глазурь по верхней и боковым сторонам торта.Осторожно вытяните и выбросьте полоски вощеной бумаги.
Охладите до 3 дней и подавайте холодным или при комнатной температуре.
На порцию: 446 калорий, 5 г белка, 75 г углеводов, 15 г жира, 140 мг холестерина, 8 г насыщенных жиров, 91 мг натрия Последняя книга Элинор Кливанс — «Выпекать и замораживать шоколадные десерты (Бродвей, 25 долларов)». Идеи для начала выпечки
* Мука для тортов с низким содержанием глютена и дает более нежный мякиш, чем универсальная мука Мука для тортов продается в коробках и может быть найдена в пекарских отделах супермаркетов.
* Купите чистый экстракт миндаля, изготовленный из масла горького миндаля. Теперь он доступен в супермаркетах.
* Я взбиваю эти пирожные с помощью ручного миксера. Стоящий электрический миксер сделает эту работу за немного меньшее время взбивания.
* Успех некоторых из этих тортов зависит от определенного и большого количества яичных белков. Измерение яичных белков, а не их подсчет, гарантирует правильное количество.
* Большое количество яичных белков взбивается до большего объема, если яичные белки холодные, а не холодные.Дайте им постоять при комнатной температуре от одного до двух часов, в зависимости от температуры на вашей кухне.
* Чтобы сложить две смеси вместе, добавьте немного более легкой смеси в более тяжелую, чтобы сделать более тяжелую смесь более легкой. Затем добавьте оставшуюся часть более легкой смеси и с помощью большой резиновой лопатки закопайте дно миски и нанесите две смеси вверх и друг на друга. Используйте большую миску и поворачивайте миску, когда складываете, чтобы смеси быстро перемешивались.
* Используйте зубчатый нож и режущее движение, чтобы разрезать эти мягкие лепешки на ломтики, не раздавливая их.
Рецепт взбитого песочного печенья | Allrecipes
Я обнаружил, что в этом рецепте есть 2 секрета, которым необходимо следовать, иначе случится катастрофа, как многие отмечали. Во-первых, это должно быть МАСЛО … и ничего кроме масла. Маргарин нельзя заменить маслом. 🙂 Второе время избиения. Лично я придерживаюсь следующего метода: взбивайте масло в течение 5 минут. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 5 мин. добавить муку 3 равными порциями (1/2 C за раз), взбивая в течение 2 минут после добавления 1 и 2, а затем 10 минут после последнего добавления.Так что это на 14 минут больше, чем говорит автор, но это то, что у меня работает каждый раз! Я также запекаю при 300F в течение 5-7 минут. Это совершенно потрясающее печенье … обычно оно никогда не попадает на сервировочную тарелку! Вкусный!
Я часто делаю песочное печенье и скажу, что это определенно не песочное печенье. На вкус они похожи на песочное, но соотношение масла к муке зависит от масла, они больше похожи на печенье, чем на песочное. Если вы планируете делать праздничные принты или узоры с помощью пресса или каттера, попробуйте другой рецепт.Это хорошая альтернатива традиционному песочному печенью без суеты. Мой опыт работы с процедурой: Тесто вначале крошится, как песочное. Цвет светлеет и становится более «жидким», когда вводится достаточное количество воздуха. Просто продолжайте бить, вам будет тяжело причинить им вред. Каждую минуту или около того замедляйте / останавливайте миксер и соскребайте по чаше лопаткой, чтобы обеспечить относительно равномерное поступление воздуха. Когда все будет готово, консистенция будет похожа на красивую масляную глазурь.Вы можете поработать своими инструментами для трубопроводов вместо резцов или пресса. Песочное печенье, по моему опыту, всегда немного нежное. Раньше я делал большие перерывы, и у вас всегда бывает несколько перерывов, но обычно в доме достаточно людей, чтобы избавиться от них. Кто-то упомянул «пухлое» печенье на картинке. Я думаю, что это либо другой рецепт, либо человек, который их сделал, изменил этот рецепт, добавив муку, чтобы приблизить соотношение к традиционному песочному печенью (обычно 3-4 стакана муки на стакан масла).Я не думаю, что по этому рецепту нельзя приготовить такое печенье.
Вау. Когда другие рецензенты говорили «тают во рту», они не шутили. Эти маленькие маслянистые жемчужины действительно тают во рту … почти распадаются. Вкус замечательный, но предупреждение: они ОЧЕНЬ нежные. Я последовал рецепту приготовления тройника, но выпекал их около 14 минут (что идеально подходило для моей духовки), использовал пергаментную бумагу (помогло легко удалить) и добавил шоколадную стружку к половине партии. Однозначно не рекомендую путешествовать с этим печеньем, но они отлично подойдут к чаю или молоку! * РЕДАКТИРОВАТЬ * Я делал эти куки снова и снова, и после долгих экспериментов я обнаружил, что для того, чтобы они выглядели как на картинке, вам нужно добавить дополнительные 1/2 к 3/4 c.муки (все еще взбивая с интервалом 1/2 ц. с интервалом 2 мин). Сначала я попробовал использовать 3/4 с., Но они были немного суше, чем я бы предпочел. Я считаю, что 1/2 c. extra придаст им нужную консистенцию, при этом сохраняя форму. Надеюсь это поможет!
Печенье потрясающее! Но я подправляю рецепт, добавляя 1 чайную ложку чистого экстракта ванили и выпекая на пергаментной бумаге при температуре 325 в течение 9 минут (моя духовка немного нагревается). Обязательно просушите вишню между бумажными полотенцами, иначе цвет растечется до печенья.Вкуснятина с начинкой Hershey’s Kiss или Hug или ложкой абрикосового или малинового джема. Это легкие угодники публики.
После прочтения всех остальных оценок и некоторых проб и ошибок я наконец добился успеха! Печенье отличное! Сначала я взбивал масло на высокой скорости в моем кухонном приспособлении отдельно. Затем я медленно добавил сухие ингредиенты и снова взбил их на высокой скорости. Не думаю, что можно их слишком взбить … Первую партию я готовил минут 10 (после прочтения отзывов), но печенье просто развалилось.Так что я готовил следующую партию, пока края не стали слегка золотистыми. Вкусный! Я полил их молочным шоколадом, когда они остыли. Отличный рецепт!
Ой, вкусно! Я добавил еще примерно 1/4 стакана кондитерского сахара и чайную ложку ванили. Я также использовала крико со вкусом масла вместо масла из-за аллергии на молоко в нашем доме. Положив их на противень, я смочила палец водой и сделала углубление на каждом из них, которое я залила черничным вареньем. Вкусный! В следующий раз придется сделать двойную партию! Однако вам действительно нужно побить их в течение 10 минут.В течение этих 10 минут тесто изменит консистенцию с крошки на взбитое.
Ну, это песочное печенье получилось превосходным … МАРГРИН МОЖЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ Я не использую масло в моем доме для приготовления / поддержки, и у меня был маргрин, и он отлично сработал … Я добавил 2 чайные ложки ванильного экстракта, я думаю, что это должно быть … и я сначала взял 2 квадрата маргрина и поместил его в микроконтроллер примерно на 25 секунд, чтобы он немного размягчился, и я протер его в электрическом миксере примерно на 2 минуты сначала НА ВЫСОКОМ, а затем добавил глазурь сахар все еще взбивается на высоком уровне и 1 стакан муки на высоте, а затем я вшил оставшиеся 1/2 стакана муки с помощью шпателя… они действительно тают во рту … я не думал, что они были трудными … но иногда, когда вы новичок в выпечке песочного печенья, возможно, не лучший выбор … но в целом я люблю их, могу ‘ Жду возможности поделиться ими со всеми! отличный рецепт уильям! и спасибо, что поделились
Отличный рецепт! Сделать очень просто. Я использовал совок для печенья, чтобы выложить печенье на пергаментную бумагу, и слегка разгладил их пальцами. После охлаждения я окунула 1/2 каждого печенья в растопленный шоколад. Получилось здорово! Спасибо за быстрый легкий и вкусный рецепт…
Отлично !! Я последовал чьему-то совету и сначала взбивал только масло в течение 5 минут, затем медленно добавил сахар и муку и продолжал взбивать еще 5 минут. Я немного скатал их, чтобы они превратились в шары, и они выглядят фантастически! Определенно достойно подарить гостям на Рождество!
Хотел бы я сказать, что этот рецепт сработал для меня, но это не так. Я добавил 1/2 чайной ложки ванили в этот рецепт и взбил масло, сначала добавил сахар, затем взбил муку и взбивал в течение 10 минут.Печенье выглядело великолепно и имело отличный вкус, но я едва мог снять его со сковороды, как оно рассыпалось. Я подумал, что с ними будет легче обращаться, когда они остынут, но это не так. Они развалились в ту минуту, когда вы попытались их поднять.

яйца	2 шт
сахар	50 г
ванилин
мука	80 г
разрыхлитель теста	1/2 ч.л.
любая начинка

от alexxlab 25.05.1970

Блинчики на кокосовом молоке: Блинчики на кокосовом молоке, пошаговый рецепт на 2435 ккал, фото, ингредиенты

Оладьи на кокосовом молоке рецепт с фотоОладьи на кокосовом молоке рецепт с фото Ингредиенты 200 гр мука пшеничная 1/8 ч.л. соль 30 гр сахар коричневый 11 гр разрыхлитель теста 3 шт. …

Подробнее

от alexxlab 24.05.1970

Как потушить капусту с грибами: Капуста тушеная с грибами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Тушеная капуста с грибами — 3 рецепта Капуста, тушенная с грибами — блюдо не только вкусное, но и по-настоящему универсальное. Оно разнообразит постный и вегетарианский стол. Его можно подать в качестве …

Подробнее

от alexxlab 23.05.1970

Печень с молоком и луком рецепт: Печень в молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Печень, тушеная в молоке — Модная еда Печень, тушеная в молоке – это более низкокалорийный вариант приготовления печени по-строгановски. Приготовленная таким способом, печень получается мягкой и вкусной, благодаря нежному молочному соусу. …

Подробнее

Печень, тушеная в молоке — Модная еда

Печень, тушеная в молоке – это более низкокалорийный вариант приготовления печени по-строгановски. Приготовленная таким способом, печень получается мягкой и вкусной, благодаря нежному молочному соусу.

Говяжья печень по пищевой ценности несколько уступает мясу, но по содержанию витаминов превосходит его. Печень содержит белки, небольшое количество жиров, витамины группы В, А, D, Е, а также очень нужные микроэлементы: железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, железо, цинк, йод.

Печень легко усваивается, восполняет дефицит железа, поэтому ее рекомендуют больным анемией, диабетикам, детям, пожилым людям, беременным женщинам, спортсменам.

Очень рекомендуется включать печень в свой рацион тем, кто следит за своим здоровьем и весом, в частности. Этот полезный и низкокалорийный продукт не испортит фигуру, если приготовить его правильно, без использования большого количества жира. И на гарнир желательно подать любые овощи: тушеную белокочанную капусту, цветную капусту или брокколи, приготовленные на пару.

Состав:
говяжья печень – 450 гр.,
1 – 2 луковицы – 200 гр.,
1 ст. л. растительного масла – 10 гр.,
молоко – 350 мл,
молотый кориандр – 0,5 ч. л.,
молотая зира – 0,5 ч. л.,
соль, перец – по вкусу,
зелень для подачи.
Выход: 724 гр.
Энергетическая и пищевая ценность печени, тушеной в молоке
Вес, гр. Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 14,38 5,06 7,70 132,59
Как приготовить печень, тушеную в молоке
Печень вымыть, снять пленки, удалить по возможности крупные сосуды.
Нарезать печень брусочками.
Лук вымыть, почистить, еще раз вымыть, нарезать полукольцами.
В сковороду налить ложку растительного масла, разогреть.
Выложить нарезанную печень на сковороду и быстро, на большом огне обжарить кусочки печени со всех сторон так, чтобы она только изменила цвет.
Выложить к печени лук, добавить кориандр, зиру, перец или любые другие приправы, какие вам нравятся.
Лук тоже быстро обжарить до мягкости и золотистого цвета.
Налить в сковороду молоко, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой минут 15.
За пять минут до готовности посолить по вкусу.
И можно соус загустить мукой. Для этого развести 1 ч. л. с горкой муки (10 гр.) в небольшом количестве воды (40 – 50 мл) до однородного состояния и вылить в сковороду тонкой струйкой, непрерывно размешивая, чтобы не образовалось комков. Все как следует размешать, довести до кипения и выключить.
Калорийность такой печени будет немного больше: 138,46 ккал.
Низкокалорийная печень, тушеная в молоке готова, можно подавать с любым гарниром, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты

Бефстроганов
Паштет из куриной печени
Салат с куриной печенью
Печень тушеная в молоке | Простые рецепты с фото
Печень тушеная в молоке получается очень нежной и вкусной. Такое блюдо отлично дополнит любой гарнир.
Блюда из печени нужно есть почаще. И не только ради поднятия гемоглобина, а и просто для разнообразия, когда мясные блюда «приедаются» и надоедают. Приготовить даже самое банальное «печеночное» угощение можно изысканно – например, добавив в сотейник молока. Оно сделает блюдо более вкусным и нежным! Говяжья печень тушеная в молоке – отличный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Говяжья печень – 1 кг
Репчатый лук – 1 шт. крупного размера
Морковь – 1 шт. среднего размера или ½ шт. крупного размера
Растительное масло для жарки
Соль – 1 ст. л. без горки
Панировочные сухари (белые) – 3 ст. л.
Молоко – 500 мл
Если вы любите более острые блюда из печени, к списку ингредиентов можете добавить черный перец-горошек (5-7 шт.)
Печень тушеная с луком и морковью в молоке
В приготовлении блюд из печени есть одно простое правило: с телячьей и говяжьей печени обязательно нужно снимать пленки, а вот свиная печень в этой обработке не нуждается. Это блюдо готовится из печени теленка, поэтому первым делом снимите с нее все пленки, используя кухонный нож.
Чистую печень нарежьте на порционные кусочки. Удобнее всего жарить крупные куски печенки: они не расплываются по всей сковороде и не пускают слишком много жидкости. Поэтому лучше разрезать печень на кусочки размером около 3-4 см.
Поставьте сковородку или сотейник на огонь, налейте на дно посудины растительное масло. Пока оно подогревается, репчатый лук почистите и нарежьте крупными кольцами. Толщина луковых кусочков может быть до 1 см: даже такие крупные колечки успеют приготовиться!
Обжаривайте лук, время от времени помешивая его лопаткой. В идеале, лук нужно довести до прозрачности и чуть зажарить – он должен стать аппетитным на вид. Пока этот овощ жарится, почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Выложите кусочки моркови на сковородку, размешайте с луком и оставьте жариться.
Панировочные сухари насыпьте в тарелку или мисочку, обваляйте в ней кусочки печени. Освободите половину дна сковородки: переместите жареные овощи на другую половину. Затем выложите печень в сухарях на ту часть посудины, где нет других ингредиентов (чтобы кусочки печенки сразу начали жариться, соприкасаясь с горячим дном сковороды).
Обжарьте печенку со всех сторон. Посолите блюдо и добавьте черный перец-горошек, если нужно.
Добавьте к печени с овощами молоко. Размешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне полчаса.
Примерно через каждые 10 минут заглядывайте под крышку и размешивайте блюдо. По истечении 30 минут попробуйте кусочек печенки на вкус и на предмет готовности. Печень должна быть нежной, мягкой и очень вкусной.
Готовится печень тушеная в молоке достаточно просто и быстро. Благодаря «секретному» компоненту – молоку – обычный печеночный гуляш станет чрезвычайно вкусным! Приятного вам аппетита!
Сказать спасибо за статью 2
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Куриная печень в молоке с луком: рецепт приготовления с фото
Ингредиенты для тушеной куриной печени:
куриная печень – 250 грамм,
молоко – 1 стакан,
соль – по вкусу,
молотый перец (черный) – по вкусу,
орегано – по вкусу,
морковь свежая – 1 шт.,
растительное масло – для жарки,
лук репчатый – 1 шт.
Состав:
Куриная печень – 600 г
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 20 г
Мука – 2 ст. ложки
Мускатный орех – ½ ч. ложки
Обратите внимание! Мускатный орех – это специя с очень специфическим ароматом и вкусом. Мускатный орех обязательно добавляется в традиционный соус «Бешамель», но, если Вы не любите данную специю, то ее можно не добавлять в печень, а добавить, например, Ваши любимые специи.
Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
Перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную печень помойте и тщательно почистите, удалив жир и зеленые части. Не жалея, обрезайте все лишнее, что бы в блюдо не попала желчь, в противном случае блюдо будет горчить.
В сковороде, на медленном огне, разогрейте сливочное масло.
Выложите очищенную куриную печень в растопленное масло. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте печень с обеих сторон до приобретения ей более светлого оттенка.
Как только печень приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального и добавьте в сковороду муку.
Тщательно перемешайте муку с печенью, что бы не было комочков.
Влейте молоко к печени и слегка перемешайте блюдо. Сковороду накройте крышкой и тушите куриную печень с молоком в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то надо подержать на огне 15 минут, если маленькие, то достаточно будет и 10.
В процессе тушения, слегка перемешайте печень 1-2 раза, что бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова перемешайте.
Соус загустел и куриная печень, тушенная в молоке готова. Подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, отлично сочетается с пастой, ведь именно с пастой обычно подают соус Бешамель, в котором приготовлена наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:
Интересные рецепты:
Куриная печень по уникальному рецепту с сахаром
Нам нужны:
1 кг куриной печени
3 ч.л. сахара
3 ст.л. муки
растительное масло для жарки
соль, молотый перец по вкусу
зелень для украшения
Приготовление:
1.Печень, перед приготовлением, помыть и замочить на пару часов, либо на ночь в молоке. Откинуть на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем.
2. После, сложить в миску слоями, и каждый слой пересыпать сахаром, перемешать.
3. Кладем в полиэтиленовый пакет и посыпаем мукой, встряхиваем пакет, чтобы печенка обволакивалась мукой.
Секрет: Использование полиэтиленового пакета, избавит от лишней грязи на кухне.
4. Растительное масло разогреваем на сковороде, кладем в него кусочки печенки и обжариваем, под крышкой, до румяной корочки с двух сторон, по пару минут.
Выкладываем на тарелку, и в горячем виде солим слегка, перчим и украшаем зеленью по желанию. Блюдо готово.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
Тип блюда:второе
Способ приготовления:тушение
Порции:3
40 мин
куриная печень (охлажденная) — 500 г
лук репчатый — 100 г
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
молоко — 250 мл
соль, специи по вкусу
растительное масло — 1 ст.л.
Куриная печень с луком в молоке
Полезная печень может быть и очень вкусной. Убедиться в этом поможет этот рецепт – блюдо нежное, ароматное, на языке прямо тает. Готовится очень просто и легко. К тому же, помимо высоких вкусовых качеств, куриная печень обладает многими удивительными качествами, обуславливающими стимуляцию иммунитета.
Ингредиенты:
300 гр печенок куриных;
1 стакан молока;
одна луковица;
специи: соль, перец душистый черный, мускатный орех.
Время готовки: 30 минут.
Калорийность на 100 гр: 140 кКал.
Промойте печень, если есть лишний жир – срежьте, затем разрежьте пополам.
Лук нарезаем достаточно мелкими кубиками, чтоб по 3 мм сторона была.
Обжариваем лук на сковороде до румяности (минут 5-8), не давайте подгореть. Затем вливаем молоко, солим, добавляем специи и печенки. Накрыв плотной крышкой, уменьшаем огонь и выпариваем 15 минут. В результате основная часть молока должна выпариться, оставив нежные вкусные кусочки печени в густом соусе.
Котлеты из домашнего фарша — несколько рецептов, которые помогут вам сделать блюдо еще вкуснее.
Фаршированные яйца — рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями этой замечательной и простой закуски.
Рецепт вкусного шашлыка из курицы в духовке, читайте как приготовить это блюдо очень вкусно.
Печень в молоке – советы и хитрости от шеф-повара
Чтобы легко снять пленку с печени, промойте ее, ошпарьте кипящей водой, а затем поместите ее в кипяток на несколько секунд.
При покупке печени обратите внимание на цвет и запах. Поверхность субпродукта должна быть без пятен, гладкой и глянцевой.
Чтобы печень во время обжаривания получилась мягкой и воздушной, нарезайте ее кусочками, шириной не более полутора сантиметров.
Солить печень лучше в конце, чтобы соль не вбирала в себя влагу, и продукт не получился сухим.
Полезные ссылки:
Рецепт особенной куриной печени в молоке
Когда совершенно нет времени и большого числа продуктов, то стоит использовать элементарные рецептуры. Самый простой рецепт приготовления куриной печени в молоке можно воплотить в жизнь при наличии всего 4-5 компонентов. Вам потребуется:
Печень.
Молоко.
Специи.
Грибы.
Сыр.
Рецепт печени куриной с молоком не сложен для воплощения:
Килограмм субпродукта замариновать в специях.
Залить печень молоком, в количестве 1 литра.
Сыр натереть. Используется подготовленный продукт для присыпки блюда сразу же после термической обработки.
Стоит приобрести примерно 0,5 килограмма грибов. Обычно используют вешенки или шампиньоны. Их нужно нарезать тонкими слайсами. Чтобы подготовить продукт, нужно обжарить его на сухой и хорошо раскаленной сковороде. Такой прием поможет убрать лишнюю влагу.
Грибы добавляются к основному продукту за несколько минут до готовности.
Заготовку можно тушить в сковороде или запечь в духовке. Дополнительно можно использовать самые разнообразные компоненты. Предпочтение стоит отдать любимым овощам.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Подсолнечное масло
17
153
всего в блюде:
9
23
31
379
всего в 1 порции:
2
4
5
63
всего в 100 граммах:
1
2
3
36
автор рецепта: OstWind Ольга
дата публикации: 22.03.2016
просмотров: 11237
Как приготовить “Печень куриная с молоком”
Приготовление этого несложного блюда начинаем с того, что промываем основной ингредиент и нарезаем его на порционные кусочки.
Теперь очищаем репчатый лук и морковь от кожуры, промываем. Лук нарезаем полукольцами.
Морковь также нарезаем половинками кружочков.
На раскаленной сковороде подогреваем небольшое количество растительного масла и начинаем обжаривать на нем лук до мягкости. Как только лук начнет золотится, добавляем морковь и тщательно все перемешиваем.
Теперь, когда овощи станут мягкими, добавляем в сковороду куриную печень. Ждем, пока она посветлеет и тут же заливаем все молоком. Накрываем крышкой и тушим все на протяжении 15 минут.
Добавляем к печени соль и специи, хорошенько все перемешиваем и тушим еще несколько минут.
Куриная печень в молоке готова, приятного аппетита!
Оценить рецепт Печень куриная с молоком:
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Любите итальянскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты итальянской пиццы, пасты и соусов на любой вкус.
сливовый компот
Любите японскую кухню? На сайте собраны только лучшие рецепты азиатских шедевров – суши, сушими и многое другое.
рецепты с медом
Куриная печень, тушенная в молочной подливе со специями
Ингредиенты
Молоко коровье – 1 стакан;
Масло растительное – для обжарки;
Печень куриная – 500 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Базилик сушеный – щепотка;
Тимьян – щепоть;
Соль – по вкусу;
Лист лавровый – по вкусу;
Перец черный горошком – 0,5 ч. л.
Как сделать вкусный ливер курицы в молочной заправке в домашних условиях
Печенку курицы перебираем, удаляем прожилки, кровавые сгустки и комки, промываем хорошенько в холодной воде.
Опускаем ливер в миску с ледяной водой и забываем о нем на полчасика.
Тем временем почистим лук, разрежем его на две половинки, а затем нарубим. Как это сделать быстро и без слез расскажет и покажет наш шеф повар.
Разогреем сковороду, влив в нее немного подсолнечного масла. Опустим в нее лучок и обжарим быстро до прозрачности.
Засыплем в сковороду специи и пряности, кроме лаврушки, после чего потомим лук еще немного под крышкой, пока он не станет хорошо мягким.
Отмоченную от горечи печень вынимаем из миски, нарезаем так, как нам нравится.
Отправляем ее в сковороду, где обжариваем вместе с луком потрошка по минутке с каждой стороны, чтоб печенка слегка подрумянилась.
Заливаем в сковороду молоко, добавляем лавровый лист и перец черный горошком.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности, пока не получится аппетитная подливка.
Это блюдо невероятно вкусно и понравится даже тем, кто не является фанатом внутренних органов и вообще обходит стороной подобную кухню.
Совет
По этому же рецепту можно приготовить печёнку чуть больше, чем требуется на один раз. Если оставшуюся печёнку измельчить в блендере, то получится отличный паштет.
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.
Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё о многих вкусностях.
О продуктах для блюда
Выбираем куриную печенку. Вы скажете, а что тут сложного? Взял в супермаркете порцию и готово! Можно и так. Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в помощь. Но обратить внимание на качество товара, особенно, если вы пробуете нового производителя, стоит. Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печенка от следов желчного пузыря и пленок.
Важно, чтобы печенка была цельная, а не похожа на невнятное месиво. Не должно быть в печенке и избыточной сукровицы или кровяных ледышек. И выбирать лучше печенку охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не потребуется тратить время на разморозку.
Если вам досталась замороженная, то ее лучше медленно размораживать в холодильнике, позаботившись о дополнительной подложке, чтобы не испачкать полку. За сутки нужное нам количество печенки должно разморозиться.
Молоко VS сливки. Как же без сливок, спросите вы? Согласно традиционных рецептов именно они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.
Если переживаете, получится или нет, не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из пакета, но гораздо ниже, чем сливок. Тем же, кто захочет еще больше экспериментов с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус у блюда будет еще выразительнее.
Также у нас есть рецепты тушения куриной печенки в сметане.
Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш магический преобразователь текстуры — кукурузный крахмал. Он гораздо лучше и мягче работает, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным, и даже принципиальным.
Все советы даны, все секреты раскрыты, пора готовить!
Полезные инструменты
Добавить в книгу рецептов
Распечатать рецепт
Скачать рецепт в .PDF
Нашли ошибку в рецепте?
Молочная печень в мультиварке
Незаменимой бытовой техникой, в плане быстрого и качественно приготовления, на кухне является мультиварка. Благодаря ее уникальным функциям куриная печень получиться более нежной и сочной.
Для приготовления блюда в мультиварке понадобятся такие продукты:
0,5 килограмма субпродукта.
Кусок масла.
0,5 литра молока.
Овощи, которые нравятся.
100 грамм твердого сыра.
Чеснок.
Специи и зелень.
В мультиварке куриная печень в молоке с овощами готовится в соответствии с такой технологией:
Сначала нужно нарезать субпродукт небольшими кусочками. Залить продукт молоком на ½ часа.
Нарезать соломкой овощи. Обычно используют морковь, лук, картофель.
Нужно перемешать субпродукт, овощи, специи и зелень. Выдавить несколько зубчиков чеснока.
Выложить массу в чашу мультиварки. Залить молоком, которое осталось от вымачивания. Сверху посыпать натертым сыром и сливочным маслом.
Выбрать режим «Тушение» и установить таймер на 30-35 минут.
Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением
Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.
Варианты вымачивания:
В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?
Вкусовые качества печени, вымоченной в молоке
Считается, что куриная печень (в сравнении с говяжьей или свиной), имеет не такие специфичные вкусовые качества. Но при этом все равно требует дополнительной обработки, которая заключается в молочном вымачивании.
Куриная печень, вымоченная в молоке, приобретает такие качества:
Волокно продукта становиться боле мягким и нежным.
Вкусовые качества значительно улучшаются, так как полностью убирается горечь.
Субпродукт приобретет мягкость и полностью уберет посторонние ароматы, если используется замороженный продукт.
В молоко можно добавить травы или специи. Это сделает вкус печени более пикантным и оригинальным.
Куриная печень в молоке — рецепт с пошаговыми фото
Куриная печень в молоке – это, по сути, печень, тушенная в соусе бешамель. Молоко в сочетании со сливочным маслом и мукой загущается при тушении и превращается в очень вкусный соус. Обычно соус бешамель готовится в отдельной посуде, но в данном рецепте я предлагаю готовить соус в той же сковороде, что и сама печень. Это значительно упрощает процесс приготовления и уменьшает количество посуды, которую нужно помыть после готовки))) В общем, самое сложное в приготовление этого блюда – это помыть и почистить печень, что бы она в дальнейшем не горчила. Сам же процесс приготовления занимает минимум времени и усилий.

Состав:
Куриная печень – 600 г
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 20 г
Мука – 2 ст. ложки
Мускатный орех – ½ ч. ложки
Обратите внимание! Мускатный орех – это специя с очень специфическим ароматом и вкусом. Мускатный орех обязательно добавляется в традиционный соус «Бешамель», но, если Вы не любите данную специю, то ее можно не добавлять в печень, а добавить, например, Ваши любимые специи.
Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
Перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную печень помойте и тщательно почистите, удалив жир и зеленые части. Не жалея, обрезайте все лишнее, что бы в блюдо не попала желчь, в противном случае блюдо будет горчить.
В сковороде, на медленном огне, разогрейте сливочное масло.
Выложите очищенную куриную печень в растопленное масло. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте печень с обеих сторон до приобретения ей более светлого оттенка.
Как только печень приобретет более светлый оттенок, огонь убавьте до минимального и добавьте в сковороду муку.
Тщательно перемешайте муку с печенью, что бы не было комочков.
Влейте молоко к печени и слегка перемешайте блюдо. Сковороду накройте крышкой и тушите куриную печень с молоком в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков печени. Если кусочки большие, то надо подержать на огне 15 минут, если маленькие, то достаточно будет и 10.
В процессе тушения, слегка перемешайте печень 1-2 раза, что бы она не пригорела. За 1-2 минуты до готовности, добавьте соль, перец и мускатный орех. Снова перемешайте.
Соус загустел и куриная печень, тушенная в молоке готова. Подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор. Такое блюдо, например, отлично сочетается с пастой, ведь именно с пастой обычно подают соус Бешамель, в котором приготовлена наша вкусная, мягкая и ароматная куриная печень.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео с голодным котом:
Интересные рецепты:
как полюбить блюда из печени
Вы не любите печень, её вкус, а может быть запах? Печень, тушеная в молоке – блюдо, которое способно превратить всех нелюбителей печени в её активных поедателей. На выходе получается мягкая и нежная печень с пряно-ореховым волшебным ароматом зиры. По этому рецепту можно приготовить не только говяжью печень, но и свиную или куриную. Как вариант ( для разнообразия стола) можете попробовать и печенку в сметане.

Рецепт очень вкусной печени тушеной в молоке
Ингредиенты по рецепту печень тушеная в молоке
печень ( у меня говяжья) 500 гр.;
молоко 500 мл;
лук репчатый красный 2 шт.;
специи
соль и перец, молотый кориандр и зира по вкусу
Печень тушеная в молоке — приготовление
Подготавливаем печень: моем , удаляем крупные сосуды , снимаем пленку (чтобы вы могли быстрее и легче снять пленку с печени, рекомендуется опустить её на минуту в горячую воду). Нарезаем небольшими порционными кусочками.
Ставим на плиту сковородку , наливаем масло и быстренько обжариваем кусочки печени со всех сторон, недолго , смотрим печенка должна изменить цвет. Теперь добавляем заранее нарезанный полукольцами лук и специи все кроме соли ( соль следует добавить в конце, чтобы печень не стала жесткой). Обжариваем ещё несколько минут до мягкости лука и наливаем молоко.
Даем молоку закипеть. Закрываем сковородку крышкой и тушим печенку в молоке на небольшом огне в течение 12 минут, в конце за 5 минут до приготовления печенки добавляем соль, можно добавить по желанию и немного муки для того, чтобы загустить соус.
Чтобы в соусе не было комков
Сначала муку хорошо размешиваем в воде, и только после этого выливаем тоненькой струйкой в молоко. (1ч.л. муки на 50мл воды).
Печень, тушеную в молоке, перед подачей на стол можно дополнить свежей зеленью и любимым гарниром.
Закладка.
Как приготовить печень с молоком
Как приготовить говяжью печень – правила замачивания субпродукта и проверенные рецепты
Никому не помешают знания о том, как приготовить говяжью печень, реализовав простые или более оригинальные идеи кулинарного ее применения. Ценный субпродукт с обилием полезных минералов, элементов, витаминов обеспечит необходимый запас железа в организме и наполнит его правильной энергией.
Как замочить говяжью печень?
Перед тем, как приготовить говяжью печень, ее необходимо правильно подготовить, удалив наружные пленки, крупные сосуды и вымочив субпродукт для приобретения максимально нежного и деликатного вкуса без капли горечи.
Самая популярная среда для вымачивания субпродукта – молоко, которым заливают целый ломоть или печеночную нарезку. Можно добавлять перец, пряности, ароматные сухие травы или зелень, размяв ее руками. Результатом станет мягкая говяжья печень с пикантными оттенками специй.
Вместо молока подойдет для вымачивания кефир, сыворотка ряженка. Субпродукт без сомнений станет сочным, мягким, приобретет при этом легкую кислинку.
Если нет молочных продуктов вымочить печень можно в воде или с добавлением лукового сока, приправ.
Время вымачивания целого куска – 3-4 ч., а субпродукта в нарезанном виде – 30-60 мин.
Рецепты приготовления говяжьей печени
Изучая возможные способы, как приготовить говяжью печень мягкой и вкусной, захочется опробовать каждый вариант, следуя простым и доступным рекомендациям.
К картофельному, рисовому или любому другому гарниру будет уместна говяжья печень с подливкой из сметаны, сливок, молока или томата. Можно сочетать молочные продукты с томатным соусом, дополняя состав овощной поджаркой, приправами.
Особый пикантный вкус приобретает печень при тушении в соевом соусе, к которому может добавляться томат, мед, чеснок, лук.
Помимо традиционного обжаривания печеночных ломтиков в мучной панировке можно готовить субпродукт с луком, яблоками, картофелем, кабачками.
Отлично сохраняют сочность печеночные кусочки при обжаривании их в кляре, а удаются самыми полезными и диетическими при отваривании на пару.
Говяжья печень в сметане
Если кто еще не знает, как вкусно готовить говяжью печень, первым делом следует исполнить рецепт со сметаной, которая преображает характеристики субпродукта, придает ему нежность, приятный сливочный вкус, сохраняет сочность. Из популярного сопровождения – лук, вместе с которым может добавляться морковь, томаты.
Ингредиенты:
говяжья печень – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сметана – 150 г;
масло – 40 мл;
соль, перец, мука.
Приготовление
Перед тем как приготовить говяжью печень в сметане субпродукт нарезают и вымачивают в воде или молоке.
Немного отбивают ломтики, приправляют, панируют в муке, обжаривают в масле с двух сторон.
Пассеруют в сковороде лук.
Соединяют печень и лук, томят под крышкой 7 мин.
Добавляют сметану, прогревают блюдо еще 10 мин.
Говяжья печень в молоке
Нижеследующие рекомендации помогут разобраться, как приготовить говяжью печень в молоке. Кроме лука в блюдо можно добавлять чеснок, зелень, вмешав нарезку на последней минуте тушения. Загустить подливу можно мукой или предварительно запанировать в ней печеночную нарезку перед обжариванием.
Ингредиенты:
говяжья печень – 1 кг;
лук – 2 шт.;
молоко – 1 л;
масло – 50 мл;
соль, перец, специи.
Приготовление
Печень зачищают от пленок, нарезают, вымачивают в воде, обжаривают в масле.
Отдельно пассеруют лук, перекладывают к печени.
Доливают молоко и тушат блюдо под крышкой 15 мин.
За 5 мин. до конца приготовления сдабривают печень с молоком и луком солью, перцем, специями.
Говяжья печень в сливках
Еще один достойный способ, как можно приготовить говяжью печень для подачи с гарниром – томление субпродукта в сливках. Не стоит пропускать этап замачивания, а в идеале продлить процесс, выдержав ломтики в молоке до 6-8 ч. Жарить печень не следует дольше рекомендуемого времени, поддерживая при этом под сковородой сильный жар.
Ингредиенты:
говяжья печень – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
сливки – 300 мл;
масло – 50 мл;
соль, перец, мука.
Приготовление
Перед тем, как приготовить говяжью печень в сливках, субпродукт зачищают от пленок нарезают, вымачивают в молоке 2 ч.
Панируют кусочки в муке, обжаривают в масле по 1 мин.
Пассеруют лук.
В форму перекладывают печень, сверху луковую поджарку.
Заливают все приправленными сливками.
Томят печень в сливках в духовке при 160°С 1 ч 20 мин.
Через час запекания прикрывают форму фольгой.
Говяжья печень в соевом соусе
Великолепно дополняет палитру вкуса жареной печени с луком соевый соус. Его количество можно корректировать по вкусу или дополнительно сочетать добавку с томатным соусом, горчицей, медом. Для пикантности и аромата состав подливы дополняют чесноком, кориандром, сухими ароматными травами на свой выбор.
Ингредиенты:
говяжья печень – 1 кг;
лук – 3-4 шт.;
соевый соус – 100-150 мл;
чеснок – 2-4 зубка;
масло – 100 мл;
кориандр – 0,5 ч. ложки;
перец, мука, зелень.
Приготовление
Перед тем как приготовить говяжью печень в соевом соусе, субпродукт нарезают и вымачивают в воде или кефире 2 ч.
Жидкость сливают, обсушивают нарезку, панируют в муке и обжаривают с двух сторон.
Отдельно жарят лук, перекладывают к печени.
Добавляют соевый соус, перец, кориандр, томят блюдо 15 мин.
Добавляют чеснок, зелень, прогревают печень еще 1 мин.
Представленный далее рецепт для тех, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень в кляре. Можно просто поочередно обмакивать вымоченную нарезку в муке, затем в яйца и панировочных сухарях, но для более равномерной целостной оболочки готовят смесь из яиц со сметаной, в которую добавляют для вкуса чеснок или любимые приправы.
Ингредиенты:
говяжья печень – 1 кг;
яйца – 5-6 шт.;
сметана – 8 ст. ложек;
мука – 14 ст. ложек;
чеснок – 5 зубков;
масло – 200 мл;
соль, перец.
Приготовление
Печень нарезают ломтиками 5-7 мм, вымачивают, обсушивают салфетками.
Смешивают яйца, сметану, муку, чеснок, добавив по вкусу соль.
Печеночные ломтики приправляют солью и перцем, обмакивают в муке, а затем в кляре.
Обжаривают кусочки в раскаленном масле.
Говяжья печень на пару
фото8
Изучив подробности, как приготовить говяжью печень на пару удастся получить нежное и полезное блюдо без излишков масла и канцерогенов. Для лаконичного способа субпродукт просто вымачивают в молоке или воде, добавив пряности, соль и немного лука. Более интересным по вкусу блюдо получается с овощной поджаркой.
Ингредиенты:
говяжья печень – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло – 40 мл;
итальянские травы – 1 ч. ложка;
чеснок – 3 зубка;
соль, перец.
Приготовление
Печень маринуют в молоке или воде с добавлением трав, соли, перца и чеснока 3 ч.
Овощи пассеруют в масле до мягкости.
Перекладывают ломтики в силиконовую емкость или сосуд для варки риса, покрывают поджаркой из лука и моркови.
Включают пароварку и готовят блюдо 40 мин.
Говяжья печень с яблоками
Подробные инструкции как приготовить говяжью печень на сковороде с яблоками, предоставят возможность оценить совершенно новые вкусовые качества блюда, которое удается невероятно аппетитным и ароматным. Фруктовые плоды должны быть с ярко выраженной кислинкой, в идеале сорта Симиренко или Антоновка.
Ингредиенты:
говяжья печень – 600 г;
лук – 2 шт.;
яблоки – 2 шт.;
масло сливочное – 30 г;
масло растительное – 60 мл;
мука – 1/3 ст.;
молоко – 150 мл;
соль, перец.
Приготовление
Печень нарезают, солят, перчат, заливают молоком на 30 мин.
На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют растительное.
Закладывают лук, яблоки и тушат компоненты до мягкости.
Печень панируют в муке, обжаривают с двух сторон, перекладывают в сковороду с яблоками и луком.
Тушат блюдо, перемешивая, 5-7 мин.
Говяжья печень с луком
Когда хочется просто пожарить говяжью печень, рецепт с луком – лучший способ получения идеального блюда. Чтобы луковая нарезка приобрела более яркий вкус и стала ароматной ее на последней минуте обжаривания можно присыпать свежемолотым черным перцем и слегка притрусить коричневым сахаром для карамелизации поджарки.
Ингредиенты:
говяжья печень – 400 г;
лук – 2 шт.;
масло растительное – 50 мл;
молоко – 150 мл;
тростниковый сахар – 0,5 ч. ложки;
сливочное масло – 20 г;
соль, перец.
Приготовление
Печень нарезают ломтиками, вымачивают в молоке, обсушивают и приправляют солью и перцем.
Обжаривают нарезку в разогретом масле с двух сторон.
Отдельно пассеруют лук, добавив в конце перец и сахар, перекладывают к печени.
Добавляют масло сливочное, прогревают блюдо 2 мин.
Говяжья печень с картошкой
Если кто подыскивает вариант, как вкусно приготовить говяжью печень для самостоятельной подачи, чтобы сытно и питательно накормить семью, стоит рассмотреть первоочередно способ с картофелем и овощами. Вместо традиционно используемого для обжаривания растительного масла здесь сливочное и вытопленное свиное сало.
Ингредиенты:
говяжья печень – 600 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сало свиное свежее – 200 г;
молоко – 150 мл;
хмели-сунели – 1-1,5 ч. ложки;
сливочное масло – 30 г;
соль, перец.
Приготовление
Перед тем как приготовить говяжью печень с картошкой, клубни отваривают в мундире, остужают, очищают и нарезают.
Шинкуют лук и брусочками морковь.
Печень нарезают, вымачивают в молоке, обсушивают, и обжаривают в сливочном масле.
Мелко нарезают сало, вытапливают в сковороде.
Добавляют лук, морковь, а по готовности овощей картофель.
Приправляют блюдо хмели-сунели, солью, перцем дополняют печенью, прогревают 2-3 мин.
Говяжья печень с кабачками
Не только картофель станет великолепным сопровождением субпродукта, потому как приготовить мягкую говяжью печень можно с кабачками. От природы сочный овощ поделится своими соками с печеночной нарезкой, которая станет от этого особенно нежной и вкусной. Отлично дополнит данный вариант блюда чеснок и прованские травы.
Ингредиенты:
говяжья печень – 600 г;
кабачок – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло – 50 мл;
прованские травы – 1 ч. ложка;
чеснок – 2-3 зубка;
соль, перец, кардамон.
Приготовление
На масле обжаривают лук и морковь.
Добавляют в сковороду нарезанную печень, кабачок, готовят блюдо при помешивании в течение 15 мин.
За 2 мин. до завершения приготовления сдабривают печень с овощами чесноком, кардамоном, травами, подсаливают и перчат.
Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-pravila-zamachivaniya-subprodukta-i-proverennye-recepty
Замочить печенку в молоке
Среди большинства недорогих, вкусных и при этом необычных и оригинальных блюд чаще всего можно встретить такой ингредиент, как ливер.
Куриная печень в молоке – это идеальное дополнение к большинству гарниров, а особенно хороша такая закуска в сочетании с картофельным пюре, макаронами, домашней лапшой и тушеными овощами.
«Твой Поваренок» с радостью делится несколькими вариантами этого простого шедевра, который особенно оценят экономные кулинары.
Нужно ли вымачивать куриную печень в молоке
Не каждая начинающая хозяюшка знает тонкости приготовления блюд из ливера, так что порой у молодой девушки может возникнуть резонный вопрос: зачем вообще необходимо вымачивать печенку в молоке, и надо ли это делать?
Ответ здесь один, и вполне очевиден для того, кто занимается кулинарией не первый год – нужно, и обязательно!
Дело в том, что сама по себе печеночка, пусть и куриная, – это та часть тушки, где в изобилии присутствует горечь. А все потому, что печень является естественным фильтратом крови в организме, к тому же рядом с ней располагается желчный пузырь.

Если положить промытую куриную печенку в охлажденное молоко даже ненадолго, то можно не просто заметно улучшить вкус будущего блюда, но и сделать его совсем не горьким.
А вот если проигнорировать этот шаг и не замачивать печень перед готовкой, то не стоит удивляться, отчего домашние не слишком напористо уплетают вашу стряпню.
Что лучше для куриного ливера: молоко или вода
Проще и дешевле опустить печенку в холодную воду: таким образом тоже можно избавиться от выраженной прогорклости.
А вот в молоке ливер практически на 100% станет не горьким, поскольку само молоко имеет чудесное свойство нейтрализовать неприятный привкус.
Кроме вымачивания, можно тушить и варить печенку в молоке – получается вкусная и ароматная подливка, а сама печенка кажется в разы вкуснее.
Как бы вы ни решили вымачивать ливер, самое главное – температура жидкости.
И вода, и молоко должны быть непременно холодными.
Сколько замачивать субпродукт в молоке – вопрос спорный. Но чаще всего для того, чтобы он избавился от противного горьковатого вкуса, хватает и десяти минуток.
Как видите, куриная печень, вымоченная в молоке, – это блюдо гораздо более удачное, чем ежели вы решите просто пожарить ливер в сковороде, не прибегая к помощи коровьего молочка.
Кроме того, именно обработка и подготовка субпродуктов является основным этапом в кулинарии. А чтобы вы убедились в этом, предлагаем поскорее повторить любимые рецепты блюд, фото к которым мы заботливо прилагаем!
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как приготовить куриную печень в молоке своими руками дома
Печенку перебираем, убирая все кровяные сгустки, срезая и удаляя пленки. Затем обмываем хорошенько под холодной проточной водой.
Помещаем потроха в подходящую миску, после чего заливаем ливер стаканом холодного молока. Ждем примерно 15 минуток.
Когда печень куры отмокнет, сливаем молоко из миски, но не обмываем продукт от него.
Ставим на огонь сковороду, вливаем растительного масла и раскаляем до красноты донышко посудины.
Быстро обжариваем печенку со всех сторон на небольшом огне, помешивая ее, пока она не поменяет свой оттенок.
Луковичку избавляем от кожицы, рубим надвое и шинкуем средненько или же крошим продолговатой соломкой – как вам больше нравится.
Всыпаем лук в сковородку к субпродукту, присаливаем и перчим на свой вкус. Перемешиваем лопаточкой.
Накрываем блюдо крышкой и жарим на небольшом огне, периодически помешивая, до полной готовности: примерно минуток 15-20, если кусочки крупные.
При желании, таким образом в сковороде можно и потушить ливер в молоке.
Подобный рецептик мы подробно рассмотрим ниже.
Как сделать вкусный ливер курицы в молочной заправке в домашних условиях
Печенку курицы перебираем, удаляем прожилки, кровавые сгустки и комки, промываем хорошенько в холодной воде.
Опускаем ливер в миску с ледяной водой и забываем о нем на полчасика.
Тем временем почистим лук, разрежем его на две половинки, а затем нарубим. Как это сделать быстро и без слез расскажет и покажет наш шеф повар.
Разогреем сковороду, влив в нее немного подсолнечного масла. Опустим в нее лучок и обжарим быстро до прозрачности.
Засыплем в сковороду специи и пряности, кроме лаврушки, после чего потомим лук еще немного под крышкой, пока он не станет хорошо мягким.
Отмоченную от горечи печень вынимаем из миски, нарезаем так, как нам нравится.
Отправляем ее в сковороду, где обжариваем вместе с луком потрошка по минутке с каждой стороны, чтоб печенка слегка подрумянилась.
Заливаем в сковороду молоко, добавляем лавровый лист и перец черный горошком.
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полной готовности, пока не получится аппетитная подливка.
Это блюдо невероятно вкусно и понравится даже тем, кто не является фанатом внутренних органов и вообще обходит стороной подобную кухню.
Как еще можно приготовить печенку куры с молоком
Когда в доме имеются свежие и спелые овощи, можно сделать удивительное блюдо – запеканку с печенью.
Для этого просто вымочите субпродукт как положено, затем быстро обжарьте в масле, а после уложите в форму для запекания в такой последовательности: внизу — кружки молодого картофеля, затем — молочная морковка, далее — сама печеночка, а вверху – колечки репчатого лука.
Залейте в форму полстакана молока и поставьте в разогретую духовку примерно на 35-40 минуток.
Такая куриная печень в молоке – отличное сытное блюдо, которым можно накормить домочадцев в обед.
Приятного аппетита!
Источник: https://rostkpk.ru/zamochit-pechenku-v-moloke/
Как долго вымачивать печень в молоке
Печенка – специфическая еда, которую умеют готовить далеко не все. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что нужно предварительно вымачивать говяжью печень в молоке.
Нехитрая манипуляция улучшает вкусовые качества субпродукта: убирает горечь, добавляет сочности и нежности. А если молока нет под рукой, на помощь придут любые другие молочные и кисломолочные продукты – или вовсе вода с пряностями и солью.
Предлагаем вам узнать все тонкости вымачивания и приготовления вкусной печенки.
Зачем вымачивать печень?
Необходимость сделать печень нежной по консистенции – основная причина, почему ее держат в молоке перед приготовлением. Считается, что вымачивание также избавляет от горечи и неприятного запаха. Особенно желательна процедура, если продукт покупался у неизвестного продавца и его качество вызывает сомнения.
Какие виды печени вымачивают и зачем?
Свиную. Она наиболее жирная и обладает ярко выраженным запахом, после приготовления слегка горчит. Для улучшения вкуса и аромата ее разрезают на порционные куски и вымачивают в молоке или воде с добавлением пряностей и соли. Некоторые повара, перед тем как пожарить кусочки, посыпают их сверху корицей. Это придает блюду неповторимый аромат.
Говяжью. В жареном виде без вымачивания она получается сухой и тоже часто неприятно пахнет. Говяжью печень нужно обязательно вымачивать. Обычно используют теплое молоко со специями. Перед готовкой продукту дают стечь.
Куриную, гусиную и печень индейки не вымачивают. Они и без этого получаются достаточно мягкие.
Стоит учитывать, что печень надо вымачивать не для всех рецептов. Обычно ее держат в молоке только перед жаркой. При тушении и варке влага накапливается в процессе готовки, субпродукт и так получается мягким. При жарке, наоборот, печенка усыхает, становится жесткой.
Как вымочить печенку правильно?
Все достаточно просто. Правильно вымачивать печенку следующим образом:
Если субпродукт замороженный, дайте ему оттаять.
Тщательно промойте печень, удалите пленку и желчные протоки.
Порежьте на порции (не обязательно).
Залейте печень молоком так, чтобы она была покрыта полностью.
Выждите нужное время.
Откиньте печенку на дуршлаг и дайте стечь.
Приступайте к приготовлению.
Чтобы печеночное блюдо получилось сочным и вкусным, следует тщательно удалить все прожилки и снять пленку. Опытные повара используют одну хитрость: пленочка легче и быстрее будет отставать, если кусок печенки ошпарить кипятком или 20–30 секунд подержать в горячей воде.
Время вымачивания
Продолжительность вымачивания зависит от размера печенки и наличия или отсутствия запаха. Сколько времени нужно держать ее в молоке в среднем?
Целую – 3–4 часа.
Порезанную – 30–40 минут.
Источник: https://nevkucnogo.net/kak-dolgo-vymachivat-pechen-v-moloke.html
Говяжья печень замочить в молоке
Печенка – специфическая еда, которую умеют готовить далеко не все. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что нужно предварительно вымачивать говяжью печень в молоке.
Нехитрая манипуляция улучшает вкусовые качества субпродукта: убирает горечь, добавляет сочности и нежности. А если молока нет под рукой, на помощь придут любые другие молочные и кисломолочные продукты – или вовсе вода с пряностями и солью.
Предлагаем вам узнать все тонкости вымачивания и приготовления вкусной печенки.
Рецепт жареной печени
Печень, обжаренная с луком, получается сочной даже без замачивания. Репчатый лук устраняет неприятный запах и улучшает вкус.

Готовят блюдо так:
Промывают печенку под проточной водой, снимают пленку, нарезают на порционные куски.
На 500 грамм субпродукта берут 2 луковицы, мелко нарезают и обжаривают на среднем огне.
Затем зажарку на время вынимают и в этой же сковороде на сильном огне в течение 5 минут жарят кусочки печени, обваленные в специях, соли и муке.
Через указанное время туда же пересыпают лук и уменьшают огонь. Готовится блюдо 5 минут под закрытой крышкой.
В чем ее можно еще вымочить, кроме молока?
Часто бывает так, что жареную печень нужно приготовить сейчас, а молока как назло не оказалось под рукой. К счастью, существует много вариантов замены.
В чем печенку можно вымочить, кроме молока?
Кислое молоко, кефир и сыворотка придадут печенке легкую кислинку.
Вымачивание в ряженке даст тонкую нотку топленого молока, сливочность.
Печень подмаринуется и станет мягче, если вымачивать ее в воде с нарезанным репчатым луком и солью.
Обычная вода тоже способна убрать горечь. В нее сразу кладут соль и специи: розмарин, тимьян, базилик, майоран, перец, мускатный орех, мяту (на выбор или смесью).
Когда времени в обрез, можно использовать сухой способ для придания говяжьей и свиной печени мягкости. Нужно порезать ее на куски, помыть, слегка присыпать содой и оставить на 5 минут. Перед приготовлением останется как следует прополоскать субпродукт.
Печень, вымоченную в молоке, можно жарить, варить, запекать, тушить, делать из нее паштеты, торт, котлеты. Субпродукт входит в состав множества изысканных блюд. Не бойтесь экспериментировать с ним! Вымачивание в разных маринадах позволит каждый раз удивлять домочадцев и гостей новыми пикантными нотками. Сочетайте печенку с овощами, грибами, зеленью, яйцами, грушами и наслаждайтесь незабываемым вкусом!
Источник: http://za-dolgoletie.ru/info/govjazhja-pechen-zamochit-v-moloke/
Вымачивание говяжьей печени в молоке
Куриная печень в молоке: подборка бюджетных рецептов
Зачем вымачивать печень в молоке? В чем и сколько можно вымачивать свиную, говяжью и куриную печень перед приготовлением? Сколько нужно вымачивать печень свиную, говяжью и куриную в молоке: советы
Куриная печень в молоке с луком: рецепт приготовления с фото
Как приготовить печень в молоке
Вымачивайте печень в молоке
Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой — лучшие рецепты на каждый день
Говяжья печень запеченная в молоке
Куриная печень в молоке
Как замочить печень с содой в маринаде — рецепт
Печень тушеная в молоке — Место встречи — за столом
Читать оригинал публикации на mjusli.ru
Печень является полезным продуктом, который используют для приготовления многих блюд. Стоит заметить, что этот субпродукт требует специальной подготовки, чтобы избавиться от горечи и неприятного аромата. Для этой цели идеально подходит молочко.
Разберемся в правилах вымачиваниях и в рецептах приготовления вкусных блюд.
Зачем нужно вымачивать печень в молоке?
Рецепт жареной говяжьей печени, вымоченной в молоке
Говяжья печень, тушеная в молоке
Куриная печень в молоке в мультиварке
Рецепт приготовления печени с овощами в молоке
Рецепт приготовления печени в молоке по-царски
Отзывы и комментарии
Вымачивание является обязательным процессом в приготовлении этого субпродукта, поскольку оно позволяет избавиться от неприятного аромата, а также в итоге он получается сочным и очень мягким. Для начала продукт необходимо тщательно вымыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем вырежьте все протоки, которые могут ухудшить вкус.
После этого положите его в глубокую емкость и залейте молочком, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.
Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.
Теперь разберемся, сколько стоит вымачивать печень в молочке, так вот этот этап подготовки должен длиться минимум час. Длительность процедуры зависит от того, насколько старым было животное, а также как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы вымачивание длилось 2-3 ч. После этого молоко слейте, а субпродукт просушите бумажными полотенцами. Кстати, куриный ингредиент можно не вымачивать.
Рецепт жареной говяжьей печени, вымоченной в молоке
Если вы думаете, что приготовить этот субпродукт вкусно невозможно, тогда воспользуйтесь этим рецептом, благодаря которому можно создать настоящий шедевр. Это блюдо сможет дополнить любой гарнир, но лучше всего отдавать предпочтение нежному картофельному пюре.
Подготовьте такие ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, лук, 125 мл сливок, 55 г сметаны, 15 г муки, 75 г масла, а еще соль и перец.
Готовить будем таким образом:
для начала вымочите субпродукт в молоке, как это делать и сколько времени, мы уже разобрали. После этого процесса, необходимо его обсушить. На небольшом огне растопите масло, и выложите туда субпродукт, который нужно порезать на кусочки;
когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин. По истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.
Говяжья печень, тушеная в молоке
Многие хозяйки хотя бы раз пробовали приготовить такое блюдо, но из-за неправильной технологии вкус часто разочаровывает. В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем его нужно вымачивать на протяжении часа.

Следует подготовить: 0,5 кг печени, 225 мл молока, пару долек чеснока и луковиц, по 3 ст. ложки молока, сметаны и растительного масла, а еще муку и по вкусу соль и перец.
вымоченный субпродукт необходимо нарезать на одинаковые кусочки, толщина которых должна быть 0,5 см. Очищенный лук порежьте полукольцами. В блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде раскалите масло. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем отправьте их в сковородку и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны. Отправьте в сковороду лук и обжаривайте все еще несколько минут;
теперь влейте молоко, которое осталось после вымачивания, важно, чтобы его уровень покрывал содержимое сковороды. В противном случае добавьте воды. Тушите на протяжении 5-ти мин., но не забывайте время от времени помешивать;
в отдельной емкости смешайте сметану с 1 ч. ложкой муки, а еще влейте немного холодной воды. Важно все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Полученный сметанный соус вылейте в сковороду. Накройте крышку и тушите еще 3 мин. После этого положите измельченный чеснок. Подавать можно с рубленой зеленью.
Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Куриный ингредиент считается самым нежным и вкусным. Как уже было упомянуто, вымачивать этот субпродукт не нужно.
Возьмите такой набор продуктов: 0,5 кг печени, 1 ст. молока, крупную луковицу, 10 г масла, соль, перец и немного мускатного ореха.
Пошаговый рецепт приготовления.
Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка», но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
Выложите субпродукт, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару». Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.
Рецепт приготовления печени с овощами в молоке
Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира, поскольку используются овощи. При желании вы можете дополнять состав продуктов, например, можно взять очень полезный вид капусты – брокколи.
Для этого рецепта печени в молоке следует взять: 0,5 кг печени, 55 г сливочного масла, 400 мл молока, морковку, луковицу, 4 средних картофелины, пучок петрушки, пару долек чеснока и 75 г сыра твердых сортов, смесь перцев и соль.
Схема приготовления.
Субпродукт порежьте кусочками и залейте его молоком на полчаса. Зачем и как правильно это делать, мы уже разобрали. В это время почистите картофель и нарежьте его соломкой. Таким же образом измельчите морковку, а лук порежьте полукольцами.
Возьмите форму и выложите туда овощи, а сверху кусочки субпродукта. Положите соль, перец, рубленую зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте молоко, в котором вымачивался продукт.
Осталось только присыпать все сверху сыром, измельченным на крупной терке, а еще сверху положите кусочки масла. Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте на протяжении получаса.
Используя этот рецепт, можно приготовить очень вкусное и ароматное блюдо, которое станет звездой стола. Оно сможет украсить любой гарнир. Фишка – съедобная «крышка».
В этот рецепт входят такие продукты: 700 г печени, 150 г слоеного теста, 3 яйца, 2 ст. молока, пара луковиц, мука, соль и перец.
Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса. Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
Чтобы приготовить съедобную «крышку», необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы «крышка» стала румяной. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин. Подавать можно с пюре и кусочком съедобной «крышки».
Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием.
Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/pechen-tushenaya-v-moloke.html
Как приготовить говяжью печень в молоке?
» Кулинария »
Вопрос знатокам: Рецепт вкусной говяжьей печенки — только без подливки с молочными продуктами (без сметаны, сливок, молока) подскажите?
С уважением, Osert
Лучшие ответы
Обжарить на сливочном масле много лука, потом положить нарезанную не крупными кусочками печень и жарить не дольше 5-7 минут. Посолить в самом конце приготовления. Всё!! Печень получается мягкой и сочной.
Печень жареная

Печень промыть, вырезать желчные протоки и отделить от пленки. Зачищенную печенку вымочить в подсоленной воде и нарезать ломтями. Ломти солить и перчить, панировать в муке и жарить на сковороде с жиром вместе с рубленым луком. Не следует пережаривать печенку, так как от этого она становится жесткой. Гарнировать картофелем или гречневой кашей с соленьями и зеленью.
500 г печенки, 75 г масла сливочного, 2 луковицы лука, 1 с. л. муки, 600 г гарнира
Фото content.foto.mail /mail/ptokhov/_answers/i-2955.jpg
порезали на небольшие кусочки, каждый кусочек обваляли в муке, обжарили с двух сторон, добавили нарезанный лук, немного воды и потушили (я б все равно в молоке печенку подержала . чтоб не горчила) , но в подливку можно ни молока, ни сливок не добавлять. главное-лука побольше.
Сайт видума. ру там есть все !! Лучший рецепт говяжьей печенки найдешь там!
Готовить непосредстветнно перед употреблением, не солить-посолить перед едой. Жарить быстро, не сильном огне. Можно пожарить как отбивные, макнув в муку и яйцо, а можно порезать на полоски, обвалять в муке, обжарить, добавить поджареный лук или луковый соус.
Можно сделать паштет.
Ирина Веденеева(Бурлуцкая):
Закуска из печени на шпажках 1 кг. печени 2 яйца 1 стакан молока 1 (не полный ) стакан риса Растительное масло для смазывания противня соль, перец 1 крупная луковица 3-4 дольки чеснока
Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу.
Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 20-30 мин. Готовность проверить дерев. палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках.
К закуске можно предложить соус майонез или любой чесночно-сметанный соус.
порезать печень на порционные куски обвалять в муке и обжарить насковороде вконце жарки поселить печенку на сковороде на которой жарилась печенка обжарить лук и выложить его на печенку
говяжью печень предварительно нужно замочить в молоке, чтобы была мягче и обвалять в суке и пож\жарить
Я обычно жарю так. Сночала обжариваю олукольцами лук, добавляю печень, и где-то через минутку-две добавляю помидоры порезаные кубиками, обжариваю до готовности печени. Из специй обычно добавляю молотый красный острый перец (желательно кайенский).
Взбить 2 яйца 1 ч. ложка соли, 1 ч ложка соды ( на 1 кг печени по вкусу можно 1 ч. сахара, если не хватит жидкости чтобы покрыла маринад добавить воды или молоко чтобы покрыло все замоченную печень. можно специи по вкусу, но не рекомендую куски печени очищены порезано порционно добавить в смесь.. мариновать 2 ч и более . жарьте и потом делайте что по вкусу Хоть просто жаренная, хоть протушивайте в соусе,
К выше сказанному могу добавить, печень нарежьте помельче, пока она не до конца разморозилась, жарить её надо 7 минут, добавить обжаренные лук, чеснок, морковь, в конце ложку сметаны, перец, соль.
ответ
Это видео поможет разобраться
Ответы знатоков
Если есть желание, то можно и вымочить. Обычно я режу говяжью печень на ломтики, слегка отбиваю молоточком, потом вымачиваю — в молоке или рассольчике от маслин из банки. Время вымачивания зависит от терпения — от 30 минут до двух часов. Жидкость можно периодически менять, чтобы специфический железистый вкус печени стал меньше.
Далее жидкость сливаю, посыпаю печень пряностями (соли совсем чуть-чуть или даже без неё), обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле.
Если уж совсем хочу добить своих — после обжаривания выкладываю все ломтики печени в ту же самую сковородку, заливаю соусом, который можно сделать из смеси сметаны, рассола от маслин, пассерованного лука и пряностей, добавляю порезанные маслины и ещё немного тушу. Редко кто пальчики не облизывает!
я её не вымачиваю, главное солить в самом конце жарки, иначе печень будет очень жесткая
Не обязательно, порезать кусочками посолить, поперчить, обмакнуть в муку и обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. А вкуснее получиться если печень порезать и залить небольшим количеством коньяка, дать постоять 5 мин. посолить, поперчить и далее также как описано выше, печень получается сочной и нежной.
Жюльен из печенки с грибами Ингредиенты: 350 г свиной или говяжьей печенки, 200 г шампиньонов, 1—2 луковицы, 60 г сливочного масла, 1/2 стакана сметанного соуса, 25 г сыра, соль. Приготовление Печенку ошпарить кипятком, нарезать кубиками и потушить с небольшим количеством сливочного масла до готовности. Вареные грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Все продукты соединить, посолить и заправить сметанным соусом.

Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.
Печенка говяжья, жаренная в сметане Ингредиенты: 800 г печенки, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки жира, 1 луковица, 3 ст. ложки муки, перец, соль. Приготовление
Печенку очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный спассерованный лук, сметану, разведенную 1/2 стакана воды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь на 10 мин.
Пудинг из печенки Ингредиенты: 500 г печенки, 1/2 л молока, 1 луковица, 100 г масла или маргарина, 4 яйца, перец, соль, зелень петрушки, панировочные сухари. Приготовление Печенку залить молоком и выдержать в течение 1 часа. Затем печенку и лук пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, размягченное масло, мелко нарезанную зелень, перец, соль. Все перемешать, добавить взбитые яичные белки.
Массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
Печень, тушенная с грибами Ингредиенты: 800 г телячьей или говяжьей печени, 1 стакан сметаны, 2 луковицы, 5—6 сушеных грибов, 2 ч. ложки сахара, 1—2 ст. ложки томатного пюре, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, перец, соль. Приготовление Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной 1,5—2 см) , посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле до полуготовности. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком положить в кастрюлю, влить сметану и грибной отвар (1 стакан) , томатное пюре и тушить 10—20 мин.
печень нужно порезать на куски примерно см 4-5, налить масла на сковородку и накалить его, и обжарить сначала лук, затем его вынуть из сковороды, затем печень обвалять в муке и аккуратно разложить на сковороде, прожарить на открытой сковороде примерно 1 минуту, затем перевернуть другой стороной поджарить другую сторону примерно еще 1 минуту, затем выложить лук, все перемешать, посолить поперчить, можно зубчик чеснока и налить немного воды и тушить под закрытой крышкой помешивая примерно минут 5-6 и все! Приятного аппетита.
Самое главное нужно помнить, что чем дольше жарить печень, тем она становится жестче
говяжья печень, если свежая, не требует замачивания в молоке, и жарить ее нужно не более 5-7 мин, тогда она будет очень мягкая и а ней сохранятся все витамины
Вымачиваю всегда, но это необязательно. Солить надо печень, когда отключите сковороду. Печень нелюбит соль.
Это зависит от вашего желания. Можно, ошибки нет. Жарить отбитые кусочки печени по 5 минут с каждой стороны.
Печень вымачивать незачем. Нарежьте порционными кусками, слегка отбейте с обеих сторон, запанируйте в муке или сухарях и быстро обжарьте в хорошо разогретом масле.
Любую печень лучше вымачивать, не только говяжью. Молоко вытесняет кровь и вкус её меняется в лучшую сторону. Только после этого надо её промыть в воде, дать стечь, обсушить, после этого жарить. Да, нарезать её надо очень тонкими ломтиками.
Обваливать в муке, обжаривать в большом количестве жира очень быстро и в конце приготовления посолить.
А я давно прочла совет и всегда делаю так: режу печень на нужные вам кусочки и густо, со всех сторон, посыпаю питьевой содой. Полежат минут 20, промываю под проточной водой, обсушиваю, обваливаю в муке с добавлением специй и жарю на хорошо разогретой сковороде. солю в конце готовки. Очень вкусно и нет никакого привкуса.
1) 500 г говяжьей печени 2 — 3 яйца 0,5 стакана воды 3 луковицы 4 — 5 шт моркови 100 г сливочного масла 250 г сметаны соль перец
немного муки
Печень вымыть, очистить, нарезать кусочками, слегка их отбить . Залить смесью из яиц, воды, соли и перца. Поставить на холод на 2 часа, чтобы пропиталась. Затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить до румяной корочки в сливочном масле.
Сложить в кастрюлю, перекладывая слоями мелко нарезанного лука и тертой моркови. Залить сметаной и тушить под крышкой 10 — 15 минут.
2) печень — 500 г лук репчатый — 500 г морковь — 500 г крупа манная — 0,5 стакана молоко ( кефир) — 0,5 стакана майонез соль перец
масло растительное
Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Протушить их в небольшом количестве масла. Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа.
Приятного аппетита!! !
сделай паштет! очень вкусный получается!
молоке или кефире мягче будет и это на любителя.
Вымой тщательно, ну и откинь на доску, наклони, чтобы кровь если есть — стекла, потом обжарь с луком, посоли, поперчи, я добавляю яблоки, просто режу и тушу в той же сковороде — вкусно очень!
в молоке вымачивают свиную. А говяжью можно просто в воде подержать часок.
Главное — отчистить от пленок. Нарезать полосками примерно 1.5 см, поджарить в масле 10 минут с луком. Потом залить стаканом сливок и потушить еще минут 10. Ну и все в принципе
Порезать печень крупными кусками, нашпиговать кусочками чеснока, посолить и поперчить. Обмакнуть в муку и обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовится быстро и очень вкусно.
Если нравится, то прямо в масло на сковороду можно добавить как приправу— шалфей. Но это на любителя.
самый простой рецепт. сейчас только кушал. режешь печень ломтями.
2) берешь 2-3 яйца, взбиваешь. Добавляешь 2-3 столовые ложки молока. Опять взбиваешь.
3) Печень опускаешь в смесь, а потом валяешь в тесте и на сковороду жариться. Очень вкусно и быстро!
Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-v-moloke
Как приготовить печень в молоке
1 Куриная печень в молоке с луком: рецепт приготовления с фото
2 Рецепт печени говяжьей тушеной: в молоке, в сметане, с луком и морковью
3 Печень в молоке – старинный способ приготовить нежное и полезное блюдо. Рецепты печени в молоке: куриной, свиной, говяжьей
4 Блюда из супродуктов: печень в молоке
4.1 Куриная печень в молоке
4.2 Печень в молоке, запеченная в духовке
5 Рецепты вкусной и нежной печени, приготовленной в молоке
6 Куриная печень в молоке: подборка бюджетных рецептов
Куриная печенка с подливой — блюдо непритязательное, готовится по всем известному рецепту: печенка, лук, масло, сливки и мука.

Казалось бы, зачем вам что-то менять? Но привычное не значит лучшее! И на нашей кухне появляется новая техника, которая справляется быстрее, и на вредных ингредиентах позволяет экономить.
Пара замен в ингредиентах, процессах и куриная печень в молоке вместо жирных сливок становится реальностью. Не обойдется без секретов успеха и вариантов подачи.
О продуктах для блюда
Выбираем куриную печенку. Вы скажете, а что тут сложного? Взял в супермаркете порцию и готово! Можно и так.
Благо современные местные производители стараются делать качественный продукт, а технологии им в помощь. Но обратить внимание на качество товара, особенно, если вы пробуете нового производителя, стоит.
Через упаковку обычно видно, насколько хорошо очищена печенка от следов желчного пузыря и пленок.
Важно, чтобы печенка была цельная, а не похожа на невнятное месиво. Не должно быть в печенке и избыточной сукровицы или кровяных ледышек. И выбирать лучше печенку охлажденную, а не замороженную. Хотя бы потому, что не потребуется тратить время на разморозку.
Если вам досталась замороженная, то ее лучше медленно размораживать в холодильнике, позаботившись о дополнительной подложке, чтобы не испачкать полку. За сутки нужное нам количество печенки должно разморозиться.
Молоко VS сливки. Как же без сливок, спросите вы? Согласно традиционных рецептов именно они отвечают за гладкость структуры и сливочный вкус. На самом деле обычное пастеризованное молоко от местного производителя отлично справляется и со вкусом, и с шелковистой текстурой.
Если переживаете, получится или нет, не хотите рисковать, попробуйте начать переход со сливок на цельное молоко. Его жирность выше обычного молока из пакета, но гораздо ниже, чем сливок. Тем же, кто захочет еще больше экспериментов с этим рецептом, можно посоветовать попробовать топленое молоко вместо обычного, карамельно-сливочный вкус у блюда будет еще выразительнее.
Также у нас есть рецепты тушения куриной печенки в сметане.
Но, как вы понимаете, без секретного ингредиента все же не обойдется. Наш магический преобразователь текстуры — кукурузный крахмал. Он гораздо лучше и мягче работает, чем мука, а также не содержит глютена. Для все большего количества людей это становится важным, и даже принципиальным.
Все советы даны, все секреты раскрыты, пора готовить!
Ингредиенты:
куриная печень (охлажденная) — 500 г
лук репчатый — 100 г
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
молоко — 250 мл
соль, специи по вкусу
растительное масло — 1 ст.л.
Как готовить в сковороде
Печень освободить от пленок. Если требуется, ополоснуть в холодной воде и обсушить от лишней влаги на дуршлаге или на полотенце. Отмерить молоко, крахмал и приправы.
В сковороде с высокими бортиками разогреть масло и обжарить с двух сторон печенку до карамельной корочки. Чтобы это сделать быстро и без брызг, сковороду стоит взять с широким дном.
Огонь под сковородой не должен быть слишком сильным. Печенку лучше выкладывать по одному кусочку, а не вываливать из миски сразу всю порцию. Переворачивать куски печенки на сковороде тоже следует аккуратно, иначе можно забрызгать все вокруг.
Добавить лук. На луке экономить не стоит, возьмите крупную луковицу. Он в этом блюде не только часть вкуса, но и текстуры подливы.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком, потому что куриная печенка готовится достаточно быстро. Высыпать лук в сковороду сверху на печенку.
Теперь очередь магии. В небольшом количестве молока размешать крахмал, затем смешать с остальным молоком, добавить соль и специи, перемешать и залить печень с луком.
Перемешать печенку, лук и будущий соус.
Никакого дополнительного обжаривания лука в этом рецепте не требуется. Его вкус без обжарки будет более нежным, он будет просто тушиться в молоке.
Закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне под крышкой около 20 минут. Периодически помешивать. Готовому блюду дать постоять перед подачей 5-7 минут. Печенка, тушеная в молочном соусе, получается очень мягкой и нежной.
Подавать такое блюдо можно с любым гарниром. И рис, и гречка, и чечевица, и пюре будут уместными и понравятся в сочетании с печенкой. Подлива в этом блюде очень вкусная и ее достаточно, чтобы компенсировать сухой гарнир. Отлично подойдет и итальянская паста, любая. Тонкие спагетти придадут блюду элегантности, впрочем, как и бантики.
А мелкие рожки, перья или спирали сделают блюдо задорным и отлично подойдут к детскому обеду или ужину.
Советы для мультиварки
Если у вас на кухне есть мультиварка, то процесс приготовления займет 10 минут вашего времени. Порядок действий такой:
Для начала в режиме жарка задайте время 5 минут. Разогрейте масло в чаше и добавьте печенку.
Обжаривайте, как и на сковороде несколько минут с каждой стороны. Крышку не закрывайте!
Затем добавьте лук, подготовленный молочный соус. Запустите программу тушения на 40 минут, закройте крышку и готовьте до окончания программы.
К варианту в мультиварке можно одновременно приготовить или рис на пару, или картофель половинками. Насадка—пароварка для этого незаменима. Просто уложите в нее пакетики с рисом или половинки картофеля срезом вниз и установите перед запуском программы тушения в чашу мультиварки.
Обед будет готов без особых хлопот!
Таким способом вы можете приготовить не только куриную печенку, но и говяжью или свиную, но время тушения в молочном соусе лучше увеличить минут на 10.
Приятного аппетита и новых открытий с привычными блюдами на вашей кухне! Например, посмотрите на рецепт оливье с печенкой.
Источник: https://perlchinka.ru/kak-prigotovit-pechen-v-moloke.html
Печень тушеная в молоке
Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.
Ингредиенты:
0,5 кг печени,
1 ст. молока,
крупная луковица,
10 г масла,
соль, перец и немного мускатного ореха.
Этапы приготовления:
Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка», но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару». Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.
Рецепт печенки в молоке с грибами в мультиварке
Печень с грибами – очень вкусное кушанье, однако не все знают, что это блюдо можно успешно приготовить в мультиварке, от чего оно становится еще полезнее.
Ингредиенты:
0,5 кг печени;
одна луковица;
400 мл молока;
панировка;
соль, перец и масло для обжарки;
200 гр свежих или замороженных грибов (их придется разморозить и убрать конденсат).
Время готовки: 1 час.

Калорийность на 100 гр: 195 кКал.
Омыть печень и очистить её от пленок, жил, сгустков крови. Печень залить молоком на пару часов. Грибы, если есть возможность, лучше брать вешенки или же шампиньоны. Их нужно перебрать, разрезать пополам и промыв, откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать мелко. Чашку для мультиварки слегка смазать жиром и обжарить лук. Если у вашей мильтиварки нет специального режима жарки, то можно выбрать режим «выпечка» и оставить крышку открытой.
Когда лук станет золотиться, доложите грибочки и продолжайте, регулярно перемешивая, жарить до полного выпаривании влаги. Пока грибы прожариваются, выньте из молока печень и нарежьте по 0,5 см. Освободите жарочную чашу и, добавив в неё столовую ложку растительного масла, нагрейте.
Печенку парируйте, а затем обжарьте с обеих сторон в мультиварке при открытой крышке. Доложите грибы с луком поверх печени, посолите, поперчите, и влейте оставшееся молоко так, чтобы оно не было выше уровня продуктов, а едва их прикрывало, и тушим – не закрывая крышку, до выпарки лишних соков.
Вас удивит нежный вкус и сочность блюда.
Рецепт 3. Печень в молоке по-царски
Ингредиенты
Ингредиенты: 1 кг высушенной трески, 60 г сливочного масла, 2 нарезанных чесночных гвоздики, столовая ложка измельченной петрушки, 2 лимонных сока, перец перца. Подготовка: После промывки трески разрежьте ее на не слишком большие коробки. Примерно через 10 минут посыпать большим количеством свежего молотого перца, накрыть оставшимися масляными кудрями и закончить приготовление пищи.
Подавайте его теплым, смоченным варочным соусом. Ингредиенты: 1 кг говядины, 60 г масла, 40 г тротуарной бекон, стакан красного вина, тонко нарезанный лук, нарезанный морковь, нарезанный сельдерей, 2 зубка, ковш бульона Мясо, полстакана томатного соуса, 3 спелых помидора, соль и белый перец.
700 г говяжьей печени;
кухонная соль;
слоеное тесто – 150 г;
свежемолотый перец;
лук – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
молоко – пол-литра.
Способ приготовления
1. Печень вымачиваем в воде три часа. Сливаем воду, вырезаем протоки и пленку. Порежем небольшими ломтями.
2. Разбиваем в глубокую чашку яйца, и взбиваем их с солью и перцем до появления пены.
Приготовление: Сожмите мякоть, используя некоторые разрезы и наполните его кусками бекона. Состав: 800 г говядины для тушеных, один фунт белого лука, 50 г бекона или бекона, 50 г сливочного масла, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление: Выложить мясо с беконом или беконом. Скажите и нарежьте лук на лук: в керамической терракотовой кастрюле сделайте кровать с луком, налейте мясо и приправьте солью и перцем.
А потом проверить, что лук и мясо не прилипают ко дну, если нужно добавить небольшая горячая вода.
После приготовления готовят густой соус, выливают в нарезанное мясо и помещают в горячий горшок. Ингредиенты: 1 кг рубца, 50 г бекона, 30 г сливочного масла, веточки шалфея, 1 палочка сельдерея, 1 морковь, 1 лук, тертый сыр Пармезан, несвежий хлеб, соль.
Выкладываем в эту смесь куски печени и хорошенько окунаем, чтобы яйца равномерно покрыли их.
3. В плоскую тарелку высыпаем муку и обваливаем в ней куски печени в яйцах.
4. Слегка обжариваем в раскаленном масле со всех сторон. Выкладываем в керамическую форму с высокими бортами. Лук почистим и нарежем тонкими перьями. Каждый слой поперчим, посолим и разложим сверху луковые перья. Так переслаиваем, пока не закончится печень. Заливаем все молоком.
Приготовление: Промыть трос в проточной воде, высушить ее и разрезать на тонкие полоски. В кастрюлю расплавьте масло, в которое мелко нарезать измельченный бекон, морковь, лук, сельдерей и шалфей.
Дайте ему жарить около десяти минут, прежде чем добавить трос, хорошо помешивая. Через несколько минут добавьте около 2 дюймов воды и выпекайте, добавив достаточное количество соли. Это займет не менее двух с половиной часов.
Между тем, подготовьте хлеб, с которым вы будете служить трипу: нарезка и поджаривание.
Приготовление: Поместите сито в сито, и сок держите его в яме, наливая оставшиеся волокна.
После того, как нарезать мелкие кусочки отбивной, поставьте в вине вместе со сливочным кондитерским изделием изнутри, нарезанным луком, тимьяном и листьями розмарина; Накройте и смочите в течение нескольких дней, по крайней мере в кастрюле, обжарьте в масле оставшийся лук; Когда его обжаривают, налейте маринованное вино, напудренное различными специями и половиной мускатного ореха, добавьте замшу и дайте ей варить около часа, в зависимости от возраста животного.
5. раскатываем в пласт. Края формы смазываем яичной смесью и накрываем тестом. Плотно залепляем края и смазываем поверхность яйцом. Ставим в разогретый духовой шкаф и запекаем при 180 С минут сорок. Подаем с любимым гарниром.
Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением
Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:
В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.
Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?
Печень в молоке по-царски
Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».
Ингредиенты:
700 г печени,
150 г слоеного теста,
3 яйца,
2 ст. молока,
пара луковиц,
мука,
соль и перец.
Приготовление:
Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
Чтобы приготовить съедобную «крышку», необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.
Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием!
Говяжья печень запеченная в молоке
Ингредиенты:
Говяжья печень, запеченная в молоке — шедевр кулинарии. И это не громкие слова, а действительно так. Более нежного и вкусного блюда я не ела. Расхожая фраза “тает во рту”, как нельзя лучше подходит в данном случае. Рецепт прост до безобразия, но ведь не зря говорят, что все гениальное просто. Готовила этим способом впервые и теперь буду делать только так. Попробуйте и убедитесь сами.
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
Шаг 1:
Для приготовления говяжьей печени в молоке потребуются такие ингредиенты: печень говяжья, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, яйцо, мука, соль и перец черный молотый.
Шаг 2:
Говяжью печенку моем, снимаем пленку и удаляем протоки. Разрезаем на пластины шириной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 3:
Яйцо разбиваем в глубокую тарелку.
Шаг 4:
Взбиваем яйцо, как на омлет.
Шаг 5:
Обваливаем говяжью печенку во взбитом яйце.
Шаг 6:
Перекладываем в тарелку с мукой и обваливаем в муке.
Шаг 7:
Печень в яйце и муке выкладываем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 8:
Быстро обжариваем печенку с обеих сторон по 3-4 минуты. Внутри она должна оставаться полусырой.
Шаг 9:
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
Шаг 10:
Нарезанный лук выкладываем на сковороду и наливаем подсолнечное масло.
Шаг 11:
Слегка обжариваем лук на небольшом огне 5-6 минут.
Шаг 12:
Жареную говяжью печень кладем в жаропрочную форму. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 13:
На печень выкладываем жареный лук.
Шаг 14:
На печень с луком выливаем молоко.
Шаг 15:
Блюдо к запеканию готово.
Шаг 16:
Накрываем форму с печенью фольгой и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.
Шаг 17:
Через 30 минут блюдо будет готово.
Шаг 18:
Подаем говяжью печень, запеченную в молоке с овощами или картофельным пюре.
Шаг 19:
Говяжья печень, запеченная в молоке готова. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!
Источник: https://podosinki.su/pecen-v-moloke
Блюда из супродуктов: печень в молоке
Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав специй можно варьировать по желанию, но слишком много трав класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.
Как полюбить субпродукты: 5 нескучных рецептов Если при слове «субпродукты» вы морщитесь, то эта подборка для вас. Из куриной печени, сердечек, говяжьего языка и даже копытцев может получиться настоящий шедевр. Залог успеха – правильные рецепты!Ингредиенты:
400 г свиной печени
растительное масло – для жарки
600 мл молока
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
½ ч. ложки кориандра
1 ч. ложка сушеного розмарина
2 ст. ложки сливочного масла
несколько веточек свежей петрушка
Как приготовить свиную печень в молочном соусе:
Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне.
Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут.
Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом.
При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.
Куриная печень в молоке
Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы.
Ингредиенты:
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
1 ч. ложка сушеной петрушки
Как приготовить куриную печень в молоке:
Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы.
Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.
Печень в молоке, запеченная в духовке
Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами – к нему не потребуется отдельный гарнир.
Ингредиенты:
500 г говяжьей печени
1 луковица
2 моркови
3–4 крупные картофелины
растительное масло – для жарки
400 мл молока
сливочное масло – для самызвания формы
1 зубчик чеснока
зелень петрушки и укропа для украшения
твердый сыр – по вкусу
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:
Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки.
Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.
Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился.
Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.
блюда из печени
рецепты для детей
субпродукты
Источник: https://domashniy.ru/eda/gotovim_samostoyatelno_pechenku_v_moloke_re15/
Рецепт: Печень говяжья, тушеная в молоке
Ингредиенты:
говяжья печень — 500 гр.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
молоко — 1 ст.;
вода — 1/3 ст.;
мука — 3 ст. л;
масло растительное — 1/2 ст. л;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу
Сегодня поделюсь секретом приготовления очень нежной говяжьей печени, специально для читателей в порядке исключения муж разрешил проведение фото-съемки, в этот раз я фоткала, он готовил.
В идеале говяжью печень готовить в сметане, но в тот раз было молоко и получилось ничуть не хуже.
Приготовление:Говяжью печень отделить от пленок, прожилок, нам попался хороший кусочек без прожилок, сняли только пленочки. Печень разрезать на брусочки, затем каждый брусочек разрезать на 3 кусочка и отбить с двух сторон.
Каждый слегка отбитый кусочек обвалять в муке и выложить на сковороду смазанную растительным маслом.
Слегка обжарить сначала с одной стороны, потом с другой до розоватого цвета.
Теперь добавить воду, чтобы она покрыла печень на половину и сверху выложить кольца лука.
С этого момента печень начала тушиться. Ждём пару минут и переворачиваем печень, теперь она не розовая, а светло коричневая.
Добавляем молоко, чтобы оно практически полностью закрыло печень и воду, чтобы печень «полностью утонула». Если вместо молока использовать сметану, то её тоже нужно разбавлять водой.
Когда печень начнёт снова закипать, начать перемешивать, чтобы она не подгорела.
Когда печень станет потемнее и сольется с подливой в один цвет, можно довить соль, перец и накрыть крышкой на 3-5 минут.
По истечении времени добавить чеснок, выдавленный через пресс.
Готовая печенка светлокоричневого цвета на половину скрыта в подливе:
Печень как всегда очень нежная, она такой вкусной получается только у мужа, надеюсь подсмотренный рецепт поможет желающим приготовить из печени хорошее дополнение к гарниру. Печень говяжья тушеная в молоке сочная и нежная внутри и снаружи, очень приятно кушать такую вкусняшку на ужин.
Время приготовления: PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Рецепт печени и лука | Allrecipes
Сегодняшнее блюдо из печени и лука было лучшим, что я когда-либо ел в своей жизни. Печень была очень нежной и нежной. Возможно, нежности способствовал тот факт, что я сначала замочила печень в молоке примерно на четыре часа. Кроме того, одной чайной ложки сахара было достаточно, потому что я использовал сладкий испанский лук, нарезанный, а не кубиками. Еще я порезал печень на более мелкие кусочки, добавил соль и луковый порошок в муку и после дноуглубления быстро подрумянил порциями.Этот рецепт, который я приготовил сегодня вечером, идеально подходит для компании — абсолютно восхитителен для любителей печени и особый вкус для тех, кто говорит, что им наплевать на печень.
По этому рецепту я сделала из своей возлюбленной печеночника! Я не нарезал печень, а добавил в качестве начинки приготовленный раскрошенный бекон. Я подавал с половинками потао, начиненными маслом, беконом, плавленым сыром чеддер и заправленными сметаной.
До этого рецепта я любила печень и лук, а теперь люблю еще больше! Большое спасибо за этот рецепт.Я делаю это часто и на всю жизнь приобрела тех, кто не ест печень! Еще раз спасибо!
Это типичные печень и лук для новичков. Легко приготовить и вкусно. Я дал ему три звезды только из-за пары действительно необходимых настроек. Во-первых, если вам не нравится очень сильный, а иногда и горький вкус печени, который часто дает ей плохую репутацию, что я на самом деле делаю, но большинство из них нет, вы должны сначала замочить печень в молоке. Просто положите нарезанную печень в неглубокую посуду и добавьте столько молока, чтобы она полностью покрылась.Дайте ему впитаться около часа, а затем выньте его и промокните, прежде чем переходить к этапу выемки грунта. Вторая настройка — просто приправить муку солью и перцем … немного чесночного порошка тоже действительно хорошо. Вот и все … кроме этого, это лучший рецепт, от которого можно порезаться при приготовлении печени. О, я также предпочитаю нарезанный лук, а не кубиками, но это всего лишь вопрос предпочтений. Я должен поблагодарить повара за то, что он порекомендует правильное время приготовления печени, так как многие рецепты требуют слишком много времени, а переваренная печень жесткая и совсем не привлекательная.Престижность Лоле за урок кулинарии.
вкусно! хотя мой парень сказал, что это очень хорошо, он также объяснил мне, что когда он готовит свою печень, он добавляет в нее воду примерно на 3/4 процесса приготовления и дает ей покипеть в течение 15 минут. утверждает, что он делает печень намного нежнее
Этот рецепт АБСОЛЮТНО замечательный !!! Сахар снимает горечь печени. Вы должны иметь НОЛЬ вкусовых рецепторов, чтобы сказать, что это плохой рецепт или просто не похоже на печень !! Сделаю снова!
Фантастика.Я люблю верблюжий лук. Я использую сладкий лук и обжариваю целые кусочки печени в беконном жире. Я также добавляю чашку воды и немного основы для говяжьего супа. Тушите около 15 минут. Фантастическая подливка к картофельному пюре.
ммммм этот рецепт печени с луком просто восхитителен! Я также покрошил 4 ломтика хрустящего жареного бекона в карамелизованный лук для дополнительного аромата. большое спасибо, лола!
Ничего себе, это ТАК хорошо … никогда бы не подумал! Два ключа к этому блюду — использовать настоящее масло и не отказываться от сахара.Я использовал 2 луковицы и удвоил сахар, но это было слишком сладко; в следующий раз использовал бы 3 чайные ложки. Однако мои дети не были сильно впечатлены. Когда я заметил, что, по моему мнению, это исключительно хорошая печень и лук, мой сын ответил: «Да, это исключительно хорошая печень и лук. Но все равно он ужасен на вкус, потому что это печень и лук!» Да ладно, вы не можете победить их всех .;)
Печень и лук (2 разных способа)
Печень — один из самых питательных продуктов на планете.Однако его вкус и текстура иногда могут противоречить друг другу, и людям это нравится или не нравится. Попробуйте эти два рецепта из печени и лука и найдите рецепт, который подходит именно вам.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. См. Нашу политику раскрытия информации для получения более подробной информации.
Печень говяжья. Вы любите это или ненавидите? Большинство людей так или иначе имеют твердое мнение.Вот почему в этом блоге есть ДВА рецепта печени и лука. Оба варианта рецепта очень просты в приготовлении. Первый — это старомодный рецепт из печени и лука с горсткой кладовых, а второй — с печенью в панировке.
Полезна ли говяжья печень?
Печень — один из самых питательных продуктов на планете. Маленькая печень имеет большое значение.
Печень — отличный источник витамина B, витамина C, железа, калия, фосфора, фолиевой кислоты, меди, рибофлавина и ниацина.
Три унции говяжьей печени содержат очень мало насыщенных жиров и обеспечивают больше, чем рекомендуемая суточная доза для взрослых, витамина А, рибофлавина и ниацина и более 50 процентов от рекомендуемой суточной нормы белка и фосфора.
Следует иметь в виду, что печень — это пища с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием холестерина: три унции говяжьей печени содержат 375 миллиграммов холестерина (именно поэтому вы не хотите есть печень при каждом приеме пищи. ). Если у вас есть проблемы с холестерином, вы можете посоветоваться с врачом, прежде чем использовать кубики печени, или избегать всего этого вместе.
Зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением?
Секрет приготовления хорошей печени и лука заключается в том, чтобы замочить их в молоке перед приготовлением. Не пропускайте этот шаг!
Некоторые люди думают, что печень имеет горький или дикий вкус. Если вы замочите его в молоке за 1-2 часа до приготовления, он избавится от большей части горького привкуса.
Где купить говяжью печень?
Когда вы заказываете шестнадцатую, четверть, половину или целую говядину на нашей семейной ферме, вы получаете печень вместе с заказом.
Говяжья печень также можно найти в продуктовых магазинах и на местных фермерских рынках.
Старомодный рецепт печени и лука — Рецепт № 1
Это классический рецепт. Вы просто добавляете немного соли и перца и обжариваете печень. Этот рецепт взят из большой красной поваренной книги Better Homes & Gardens, которая есть у многих домашних поваров.
Есть два секрета приготовления печени и лука. Во-первых, перед приготовлением всегда замачивайте печень в молоке на 1-2 часа. Во-вторых, приготовьте все заранее. Печень готовится быстро, поэтому вы хотите, чтобы ингредиенты были готовы для добавления в сковороду.
Печень и лук (классический)
Это классический способ приготовления печени и лука без муки
Ингредиенты
1 средний лук, нарезанный кольцами
2 столовые ложки сливочного масла
1 фунт нарезанной говяжьей печени
2 чайные ложки вода
2 чайные ложки лимонного сока
1 чайная ложка Вустерширского соуса
Соль и перец
Инструкции
Промойте печень водой. При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows разрезается и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )
Положите печень в миску и залейте ее молоком.Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.
Вынуть из молока. Нарежьте печень тонкими ломтиками толщиной 1 / 2-3 / 4 дюйма.
Лук нарезать кольцами. Отложите в сторону.
Растопите масло в большой сковороде
Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, а затем удалите лук из масла.
Добавьте печень в сковороду и посыпьте солью и перцем. Варить на среднем огне 3 минуты, перевернуть.
Выложите лук обратно в сотейник с печенью.Готовьте, пока печень не станет слегка розовой в центре, примерно 3 минуты.
Удалите печень и лук из сковороды.
При желании смешайте воду, лимонный сок и Вустерширский соус. Нагрейте жидкий соус и полейте печень и лук.
Как приготовить печень и лук с мукой — рецепт № 2
Еще один отличный способ приготовить печень и лук — это обвалять печень в муке перед жаркой. Мука придает печени ароматную корочку и более ореховый вкус, который некоторым кажется более приятным.
Печень и лук (с мукой)
Ингредиенты
1 фунт нарезанной говяжьей печени
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан молока (или больше, если необходимо)
1 большая луковица, нарезанная кольцами
1 / 2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка белого сахара
1 стакан универсальной муки или по необходимости
соль и перец по вкусу
Инструкции
Промойте печень водой. При необходимости удалите тонкую мембрану на внешней стороне печени (Примечание: говяжья печень Clover Meadows режется и обрезается нашим мясником, поэтому мембрана должна легко сниматься, поместив палец под мембрану и потянув вверх, в сторону от печени. )
Положите в миску и залейте молоком так, чтобы она покрыла печень.Дайте настояться 1-2 часа, чтобы печень не горчила.
Слейте молоко из печени и нарежьте его кусочками размером примерно 1/4 дюйма.
В большой миске смешайте муку с чесночным порошком, солью и перцем. Отложите в сторону.
Положите печень в мучную смесь и равномерно обмажьте с обеих сторон.
Лук нарезать кольцами. Отложите в сторону.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и 1 чайную ложку белого сахара и перемешайте.
Добавьте отдельные кольца лука в сковороду и обжарьте, пока они не станут мягкими на среднем или сильном огне. Удалите лук и отложите на другой тарелке.
Выложите печень, покрытую глазурью, в сковороду с маслом. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета. Это будет примерно 2 минуты на каждую сторону.
Добавьте лук и готовьте еще примерно 3-4 минуты.
Другие способы употребления в пищу говяжьей печени
Если печень и лук вам не нравятся, но вы все равно хотите есть печень ради питательных свойств, мы рекомендуем скрыть это!
Наш любимый способ сделать это — кубики говяжьей печени.Просто нарежьте печень кусочками и положите в кухонный комбайн. Включите его и наблюдайте, как он превращается в мелкие кусочки и превращается в жидкость. Затем переложите смесь в лоток для льда. Накройте и заморозьте. Когда готовите что-нибудь из фарша, добавьте кубик печени.
Другие избранные сообщения:
Вот еще несколько сообщений, которые могут вам понравиться:
Прикрепите его на потом!
Рецепт печени и лука
Раз в месяц, все мое детство, мама подавала нам на ужин печень и лук.
Думаю, это было единственное блюдо, в котором нытье хоть отдаленно терпимо. «Печень и лук, О НОООООО!» был шум и крик собравшихся детей.
Мама и папа никогда особо не заставляли нас что-нибудь есть. Но, если вам не понравилось то, что было на столе, альтернативы не было. И жаловаться на самом деле было не вариант; одного взгляда отца было достаточно, чтобы заставить любого из нас замолчать. Мои родители усердно трудились, чтобы положить еду на стол, и мы это знали.
Именно для этих тихих моментов кулинарного отчаяния Бог изобрел кетчуп.Кетчуп был единственным, что могло спасти нас от подавляющего вкуса печени. И мы его залили. Лук тоже помог.
Недавно мама и папа признались мне, что не очень любят печень; они делали это так же часто, как и раньше, потому что (тогда, до говядины с гормональным кормлением) это было полезно для нас, детей. Я два года умолял их сделать это снова, и они наконец сделали это сегодня вечером. «Я уверен, что это будет популярным для веб-сайта», — засмеялся мой отец.
И знаешь, что? Это было хорошо.Действительно хорошо. Намного лучше, чем я помню, когда я был ребенком, и без всего этого кетчупа.
Советы по приготовлению лучшей жареной печени
При приготовлении печени следует помнить о двух важных моментах. Во-первых, используйте самую органическую, не содержащую антибиотиков и гормонов телячью печень, не содержащую антибиотиков. Печень богата витаминами и питательными веществами, но также собирает вредные вещества. Итак, выбирайте говядину, не содержащую химикатов.
Во-вторых, используйте телячью печень, , телячью печень или детскую говяжью печень, а не обычную говяжью печень, которая слишком сильна по вкусу.
Советы по покупке печени телят
В наши дни печень теленка продается уже нарезанной. Однако, если вам нужно покупать их целиком, снимите внешнюю мембрану, заморозьте их на некоторое время, чтобы они укрепились, а затем разрежьте их по горизонтали. Они довольно хрупкие и нежные, и их будет действительно сложно разрезать, не заморозив предварительно.
Учтите, что бывает трудно найти печень телят. Возможно, вам придется специально заказать его у мясника.
Как долго нужно готовить печень и лук для лучшего вкуса?
Как ни соблазнительно пережарить ломтики печени, лучше всего готовить их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Этого должно быть достаточно, чтобы печень подрумянилась, но не пережарила, что сделает ее эластичной.
Как избавиться от металлического привкуса печени
Беспокоитесь о том, что у вашей печени сильный привкус? Замочите в молоке или пахте! Положите ломтики печени в неглубокую кастрюлю и залейте достаточным количеством молока. Охладите по крайней мере и час или два. Слейте воду и обсушите, прежде чем засыпать муку.
Кроме того, вы можете замочить ломтики печени в соке лимона или лайма или даже в уксусе.Кислота уравновешивает вкус печени.
Даже если у вас нет молока или цитрусового сока, просто замачивание в воде на ночь поможет смягчить этот сильный аромат печени.
Какие еще типы печени можно использовать для этого рецепта?
Если вы охотитесь или разводите скот, вам повезло! Читатели отметили, что приготовление этого рецепта из ягненка, оленины и лосиной печени дает отличные результаты.
Как отмечалось выше, не думайте, что вы можете заменить говяжью печень и получить тот же рецепт.Говяжья печень имеет более сильный вкус и очень печеночный аромат. Вы можете использовать в этом рецепте говяжью печень, если хотите, но это только для заядлых любителей печени.
Гарниры для печени и лука
От 1/2 до 1 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки перца, или по вкусу
1/4 чайной ложки молотого сухого горчичного порошка или по вкусу
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/4 чайной ложки черного перца, или по вкусу
1 1/4 фунта телячьей печени (4 ломтика) (обязательно используйте телячью или телячью печень, а не зрелую говяжью печень)
1 столовая ложка беконного жира (или сливочного масла), разделенного на части
2 тонко нарезанных желтых луковицы
Сделайте приправленную муку:
Смешайте муку, перец, горчичный порошок, соль и черный перец и разложите на неглубокой тарелке.
Обвалять телячью печень в приправленной муке:
Обваляйте ломтики печени в приправленной муке, пока полностью не покроете их с обеих сторон. Отложите в сторону.
Обжарьте лук:
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте чайную ложку беконного жира (или сливочного масла). Обжарьте лук до полупрозрачности пару минут. Вынуть лук из сковороды шумовкой. Отложите на сервировочное блюдо.
Жарить ломтики печени:
Добавьте в сковороду оставшиеся 2 чайные ложки беконного жира (или сливочного масла).Работая порциями, при необходимости добавьте ломтики печени. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, не более 3-4 минут с каждой стороны.
Подавать в горячем виде с обжаренным луком (с добавлением кетчупа!).
Пищевая ценность (на порцию)
435 калорий
11 г жир
36 г Углеводы
45 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 435
% Дневная стоимость *
11 г 14%
Насыщенные жиры 6 г 28%
564 мг 188%
251 мг 11%
36 г 13%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 2 г
45 г
Витамин C 5 мг 26%
Кальций 25 мг 2%
Железо 11 мг 60%
Калий 616 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Венесуэльская говяжья печень и лук
Эта венесуэльская говяжья печень и лук очень ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Rumba® Meats. Все мнения полностью мои.
ТРАДИЦИОННАЯ ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК РЕЦЕПТ
Я знаю, о чем вы думаете: Что ?? Печень и лук ???
Чтобы отметить месяц латиноамериканского наследия с 15 сентября по 15 октября, я хотел бы выделить рецепт, который моя мама готовила в течение всего моего детства, по крайней мере, один раз в месяц: венесуэльская говяжья печень и лук.
Если честно, это было не мое любимое блюдо, но оно мне понравилось. Вкус печени может быть немного подавляющим, но я думаю, что чеснок, лук и вино действительно имеют значение.
Liver and Onion — это определенно наркоман, но, на мой взгляд, попробовать стоит.
Прошло много времени с тех пор, как я готовила говяжью печень и лук, и позвольте мне сказать вам… Это было хорошо. На самом деле действительно хорошо. Намного лучше, чем я это помню.
RUMBA® МЯСО И ИСПАНИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ МЕСЯЦ
Я так рад сотрудничеству с Rumba® Meats в течение месяца латиноамериканского наследия, потому что они отмечают его, расширяя возможности латиноамериканской молодежи и открывая двери для получения высшего образования.
В прошлом году 25 студентов получили стипендию Rumba® Meats Scholarship. И они надеются повлиять на еще большее количество студентов в этом году.
В сентябре и октябре покупка продуктов Rumba® Meats во время Месяца латиноамериканского наследия помогает поддержать USHLI (Институт латиноамериканского лидерства США), так что ваша еда может иметь значение.
Найдите Rumba® Meats рядом с вами!
Венесуэльская ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ИНГРЕДИЕНТЫ:
Как и во всех моих экзотических кулинарных приключениях, я использовал продукты Rumba® Meats.Для этого рецепта нарезанная говяжья печень Rumba® Meats была удобно упакована и свежа.
Вам понадобится:
Пожалуйста, проверьте рецепт-карту внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬ И ЛУК ВЕНЕСУЭЛЬСКОЙ ГОВЯДИНЫ:
Замочите печень в молоке или пахте, чтобы уменьшить резкий вкус мяса
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне, обжарьте чеснок и печень до коричневого цвета с обеих сторон.Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой.
Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата.
Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком и поставьте в холодильник. Дайте ему впитаться до 2 часов.
Не пережаривать.
Для придания вкуса печени приправьте тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло.
При желании можно приготовить подливу из кастрюли. Просто добавьте в воду 1-2 столовые ложки муки.Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком.
ХРАНЕНИЕ:
Храните остатки в холодильнике не более 3 дней.

КАК ПОДАТЬ ГОВЯДИНУЮ ПЕЧЕНЬ И ЛУК?
У нас всегда подают печень и лук с белым рисом и бананами.Однако это блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, киноа и / или жареным овощам.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ?
Венесуэльская говяжья печень и лук
Ориана Ромеро
Венесуэльская говяжья печень и лук невероятно ароматны, и их легко приготовить! Будьте авантюристом в кулинарии и откройте свои чувства этому мощному питательному блюду. Кроме того, это отличная альтернатива привычной ротации ужинов и недорогая.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 6 порций
Ингредиенты
1x2x3x
2 стакана (480 мл) молока или пахты (по желанию)
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 ½ фунта (680 г) Мясо румбы Печень, нарезать соломкой
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
3 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
½ стакана (120 мл) белого вина
Нарезанная свежая петрушка
Инструкции
Чтобы уменьшить резкий вкус мяса, поместите печень в миску или пакет Ziploc, залейте молоком или пахтой и поставьте в холодильник.Дайте ему впитаться до 2 часов. Затем вынуть печень из жидкости и обсушить. Этот шаг не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, если вы не привыкли к вкусу печени.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не поджечь, примерно 1-2 минуты. Добавьте полоски печени, при необходимости работая порциями, и обжарьте до коричневого цвета с обеих сторон. Добавить соль и перец по вкусу.Готовьте печень, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Вынуть печень из сковороды шумовкой. Отложите на тарелку или миску.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и сливочное масло в ту же сковороду. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 — 3 минуты.
Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами.
МАГАЗИН остатки еды в холодильнике на срок до 3 дней. Чтобы добавить аромата, приправьте печень тмином и / или паприкой. Вы также можете добавить кайенский перец, если любите тепло. При желании используйте для подливки капельки со сковороды. Просто добавьте по 1-2 столовые ложки муки в капельницу. Немного варите муку в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, затем добавьте 1 стакан говяжьего бульона на каждую столовую ложку муки. Варить и перемешивать до загустения. Подавать с печенью и луком. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВЕНЕСУЭЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 272 ккалУглеводы: 10 г Белки: 23 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 316 мг Натрий: 98 мг Калий: 455 мг Сахар: 2 г Витамин A: 19220 МЕ Витамин C: 6 мг Кальций
: 23 мг Кальций: 23 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Курс Основное блюдо
Венесуэльская кухня
Калорийность 272
Ключевое слово ужин из говядины Легкий рецепт из печени венесуэльский
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Рецепт
был опубликован в феврале 2018 года, видео и другие советы добавлены в сентябре 2020 года.
Как приготовить говяжью печень
Автор: ДАН КАПЛАН
Я хочу поделиться рецептом, который превратил меня из ненавистника печени в любителя печени!
Я думаю, что мир делится на три группы, когда дело доходит до печени:
Небольшое меньшинство, которому это нравится.
Группа немного больше, кто пробовал и не любит.
Подавляющее большинство тех, кто не пробовал (и убежден, что им это не понравится).
В какую группу вы входите?
Отзывы на нашей странице покупок печени — свидетельство любви многих людей к печени.
Раньше я принадлежал к средней группе, но недавно понял, что мое негативное предубеждение было основано на двух вещах: я не готовил ее правильно и у меня не было своей собственной говяжьей печени, выращенной на траве.
МАГАЗИН HEARTSTONE FARM 100% ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ — Более 40 5-звездочных отзывов
Итак, теперь я в группе №1 — и я здесь, чтобы рассказать, как я теперь готовлю говяжью печень и почему это так важно.
Вот главное, чем я могу поделиться — не пережаривайте. Это право, вероятно, превратит вас из ненавистника в любовника. Вы хотите немного розового — ни больше, ни меньше.
Ингредиенты для этого рецепта: бекон, молоко, лук, масло и соль. Не экономьте на соли. (Кстати, соль не так уж плоха, как вы могли подумать.)
Состав
1 фунт говяжьей печени травяного откорма Heartstone Farm КУПИТЬ ЗДЕСЬ
Бекон, 4 полоски
3 столовые ложки пастбищного масла
1 крупная луковица
4 больших зубчика чеснока
10 унций нарезанных шампиньонов
Инструкции
Разверните говяжью печень и разложите на бумажном полотенце.Я люблю его готовить и подавать нарезанным.
Замочите печень в посуде или миске с молоком на 30-60 минут. Это важный шаг в удалении горького привкуса из печени.
Обильно посолите и поперчите печень и оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить остальные ингредиенты. Промокните печень насухо.
Бекон нарезать кубиками и обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла в большой сковороде. Когда они станут хрустящими, достаньте кусочки бекона из сковороды и вылейте их на бумажные полотенца.Оставьте жир и масло на сковороде.
Лук нарезать крупными ломтиками. Вы хотите, чтобы ваши кусочки лука были размером с кусок печени. Обжарить на небольшом количестве жира и масла для бекона, пока оно не начнет размягчаться, но еще не станет полупрозрачным.
Добавьте чеснок на 30 секунд.
Положите лук и чеснок в сторону от огня.
Увеличьте огонь до среднего и добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла
Когда масло растопится, добавить половину ломтиков печени.Готовьте, пока не увидите готовящиеся края. Они станут серыми. Когда эта граница станет толщиной в несколько миллиметров (2-3 минуты или около того), переверните их.
Жарить на второй стороне еще 2-3 минуты. Пока вы не узнаете, как вам нравится ваша печень, лучший способ проверить — это разрезать ее. Если он все еще красный, продолжайте переворачивать, пока он не станет почти готовым. Вам нужен розовый оттенок, чтобы он был готовым, но все же нежным
Выложить печень на блюдо и приготовить оставшуюся печень таким же образом.
Бросьте кусочки бекона и задушите ими печень.
Подавать!
Мне нравится есть печень примерно раз в месяц. Это такое полезное мясо, и я думаю, оно вам понравится, если вы правильно его приготовите.
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ГОВЯДИЙНУЮ ПЕЧЕНЬ С ТРАВЫ СЕРДЕЧНОЙ ФЕРМЫ
Чудесно нежная говяжья печень и лук
В этом простом 30-минутном рецепте тонких ломтиков говяжьей печени приправляются, быстро обжариваются в оливковом масле, а затем покрываются карамелизованным луком.
Некоторым из нас идея есть субпродукты чужда. Но если вы готовы попробовать, , если вы не переварите печень, вас ждет угощение!
Как человек двойного происхождения, европейца и израильтянина, я никогда не избегал мяса органов. Я действительно люблю их. Каждый из них (печень, язык, сердце, щеки и т. Д.) Имеет свой неповторимый аромат и текстуру.
Я не уверен, почему в Соединенных Штатах стало культурной нормой есть только мускулистое мясо и игнорировать большое разнообразие доступных нам субпродуктов.
Это прискорбно, потому что внутренние органы — отличный выбор, и они также помогают нам есть нос к хвосту, съедая все животное целиком, что является этичным поступком для мясоедов.
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Лук : нарезать тонкими ломтиками и разделить на кольца.Я предпочитаю использовать желтый лук, но белый лук тоже подойдет.
Оливковое масло : Используется для жарки как лука, так и печени. Вы также можете использовать сливочное масло, если хотите, и хотя я никогда не пробовал его, жир с беконом тоже звучит неплохо!
Говяжья печень : Когда я говорю это, я на самом деле имею в виду телячью печень. Печень зрелой коровы имеет плотную липкую консистенцию и сильный металлический привкус. Печень теленка относительно нежная и мягкая.
Если все, что вы можете найти, это зрелая печень, неплохо замочить ее в молоке, пока вы готовите и готовите лук.Это поможет уменьшить металлический привкус.
Приправы : Я использую кошерную соль, черный перец, чесночный порошок и копченую паприку.
Инструкции
Как приготовить печень и лук? Это проще, чем вы думаете. Подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже. Вот обзор шагов:
Начните с лука — нарежьте его, разделите ломтики на кольца, затем обжарьте кольца в оливковом масле до карамелизации. На это уходит больше времени, чем на приготовление печени.Вы должны приготовить лук примерно 7-8 минут.
Когда лук готов, вы откладываете его в сторону (я иногда ставлю его в теплую духовку, чтобы он оставался теплым) и переключаете свое внимание на печень.
Чтобы приготовить печень , промокните ее бумажными полотенцами, а затем посыпьте приправами. Тщательно протрите сковороду бумажными полотенцами (она будет горячей), добавьте еще масла и приготовьте печень.
Готовьте их недолго — примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.Вы не хотите, чтобы они были пережарены. Мне нравятся слегка розовые посередине (хотя Министерство сельского хозяйства США определенно с этим не согласится). Когда они будут готовы, выложите их на тарелки, сверху положите лук и подавайте.
Советы экспертов
Я кратко коснулся двух наиболее важных советов, которые я могу дать вам по поводу этого рецепта, но я остановлюсь на них немного подробнее:
Если возможно, используйте печень молодых телят а не печень зрелого животного. Это значительно улучшит впечатления.Молодая печень нежнее и вкуснее. Если у вас есть только коровья печень, замочите ее в молоке, пока готовите лук, затем промокните, приправьте и готовьте.
Я не могу переоценить, насколько важно, чтобы не переваривала печень (и это верно и для куриной печени). Если вам нравится хорошо прожаренное мясо, вам не следует готовить по этому рецепту. При приготовлении до средней прожарки (все еще слегка розовой в середине) печень получается удивительно нежной и сладкой.Да, у него действительно сладкий вкус. Но при переваривании он становится жестким и зернистым.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у говяжьей печени?
Обычно имеет металлическое послевкусие, хотя он менее выражен, когда вы едите печень теленка. У него богатый вкус, а в минимальном приготовлении он нежный и сладкий.
Почему говяжью печень подают с луком?
Лук нужен, чтобы сбалансировать вкус печени. Возможно, чтобы замаскировать вкус, если он переварен!
Во многих рецептах используется едва обжаренный лук, сохраняющий его остроту.Но поскольку я использую молодую печень и готовлю ее минимально, она получается нежной и сладкой. Поэтому я люблю варить лук, пока он тоже не станет карамелизированным и сладким.
Как сделать печень вкусной?
Замочите ее в молоке, если вы используете зрелую печень, чтобы удалить металлический привкус, и не переваривайте ее, чтобы она не стала жесткой и зернистой.
Рекомендуемые гарниры
Мне нравится подавать это ультра-богатое блюдо с простой овощной стороной, которая не требует слишком много работы и в идеале может быть приготовлена в микроволновой печи или не приготовлена совсем.Вот несколько идей:
Хранение остатков
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней. Но я должен вам сказать, что как только вы их разогреете, они хорошо прожарены и очень сухие.
Я предпочитаю есть их холодными (как мусс из печени), но если идея не нравится, вероятно, лучше сразу приготовить ровно столько, сколько вы можете съесть (и помните: есть слишком много печень нехорошо идея).
👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка рецептов
Говяжья печень и лук
Тонкие ломтики говяжьей печени готовятся в оливковом масле, а затем подаются с карамелизованным луком. Следите, чтобы печень не пережарилась! При приготовлении до средней прожарки он нежный и сладкий.
Время приготовления15 минут
Время приготовления15 минут
Общее время30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 225 ккал
ИНСТРУКЦИИ
2
ИНСТРУКЦИИ НА ПРОДАЖЕ
разделочная доска или на пару больших тарелок.Промокните их насухо бумажными полотенцами. Посыпьте их солью, черным перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой (12-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, примерно 7 минут до золотисто-коричневого цвета. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь до среднего.
Вытащите лук из сковороды шумовкой. Выложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
Осторожно протрите сковороду бумажными полотенцами (она будет горячей).Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и убавьте огонь до среднего. При необходимости добавьте ломтики печени двумя порциями.
Готовьте печень недолго, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Не пережаривайте их, иначе они станут жесткими и зернистыми **. Если есть несколько более толстых или деформированных ломтиков или кусков, вы также можете ненадолго приготовить их по краям. Но сначала убираем на тарелку уже приготовленные тонкие дольки.
Выложите приготовленную печень на сервировочную тарелку, положите сверху обжаренный лук и подавайте.
ПРИМЕЧАНИЯ
* Печень зрелой коровы имеет плотную липкую консистенцию и сильный металлический привкус. Печень теленка относительно нежная и мягкая. Если все, что вы можете найти, — это печень зрелой коровы, неплохо замочить ее в молоке, пока вы готовите лук. Это поможет уменьшить металлический привкус. ** Я должен, вероятно, отметить, что согласно Министерству сельского хозяйства США, мы должны готовить внутренние органы говядины до 160 ° F, что хорошо. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 0,25 рецепта | Калории: 225 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 23 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 219 мг | Сахар: 1 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.
Пикантная печень и лук в соусе
В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!
Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!
Любите это или ненавидите; Печень и лук
Печень и лук — это блюдо, которое вы либо любите, либо ненавидите.Что касается меня и моей семьи, нам это нравится! Кроме мужа.
Я готовлю печень и лук только тогда, когда у моего мужа собрание, и его нет дома, либо когда его нет в городе. Тогда пришло время вечеринки! Пора пригласить в семью любителей печенки на пир!
Надо сказать, прежде чем я когда-либо делала печень для своего мужа, он сказал мне, что не любит печень и лук. Я уговорил его попробовать рецепт моей печени. Хотя он был настроен скептически, он попробовал это и сказал, что все в порядке.ХОРОШО?! Насколько я понимаю, ЕГО ГОЛОС НЕ СЧИТАЕТСЯ!
Лучший рецепт печени и лука
Отличный рецепт соленой печени и лука. Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.
Если можно так выразиться, это лучший рецепт из печени и лука, который вам встретится. Мясо получается нежным и пикантным, с луком и подливкой на картофельной подушке. А к овощу подаю шпинат. Это полностью взрослая еда!
Визг !!! Задерживать! Я хочу немного рассказать о себе.
Когда я был маленьким ребенком, мне было лет 10 или 12, я умолял маму приготовить на обед печень и лук! Удивительно, да? Так что, полагаю, я не могу назвать это блюдом для взрослых. Но одно можно сказать наверняка. В то время я не знала ни одного ребенка моего возраста, которому нравилось бы это блюдо.
В любом случае, давайте перейдем к собственно рецепту!
Состав:
1/2 стакана сливочного масла
2 больших желтых лука
Пакет 16 унций говяжьей печени или печени теленка
Соль и перец по вкусу
2 стакана молока
2/4 стакана универсальной муки
Картофельное пюре ( по желанию)
Шпинат (по желанию)
Направление:
Растопленное масло
При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.
Добавить лук
Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и выложить лук поверх сливочного масла.
Добавить Печень
Достаньте печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.
Сезон
Приправить солью и перцем. Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.
Готовьте / варите на медленном огне
Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.
Соус
Я делаю соус двумя порциями (не знаю почему, просто делаю). Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.
Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.
В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем кладу их обратно.
Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
Убавьте огонь и варите. В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.
Подавайте и наслаждайтесь!
Я ВООБРАЖЕН, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕЧЕНИ И ЛУКА ОТ JETT, И БЫЛ ЛЮБЛЮ УЗНАТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЖАЕТСЯ, ДОЛЖНЫ ВЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ ЭТО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!
#JETTSKITCHEN
Другие рецепты, которые могут вам понравиться!
Французский луковый суп с сладким луковым пирогом — это вкусно!
Пикантная печень и лук в соусе
Отличный рецепт соленой печени и лука.Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.
Общее время 1 час 5 минут
1/2 чашка масло сливочное
2 большой желтый лук
16 унция пакет говяжьей печени или телячьей печени
Соль и перец по вкусу
2 чашки молоко
2/4 чашки мука общего назначения
картофельное пюре по желанию
шпинат по желанию
Растопить Масло
При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.
Добавить лук
Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и выложить лук поверх сливочного масла.
Добавьте печень
Извлеките печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.
Сезон
Приправить солью и перцем.Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.
Готовьте / варите на медленном огне
Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.
Подливка
Я делаю подливку двумя порциями (не знаю почему, просто делаю).Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.
Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.
В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем кладу их обратно.
Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

Пищевая ценность (на порцию)
435	калорий
11 г	жир
36 г	Углеводы
45 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	435
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 6 г	28%
564 мг	188%
251 мг	11%
36 г	13%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 2 г
45 г
Витамин C 5 мг	26%
Кальций 25 мг	2%
Железо 11 мг	60%
Калий 616 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

от alexxlab 22.05.1970

Изделия из теста дрожжевого рецепты с фото: Дрожжевое тесто — рецепты с фото на Повар.ру (1185 рецептов дрожжевого теста)

Дрожжевое тесто — рецепты с фото на Повар.ру (1185 рецептов дрожжевого теста) Оладьи на молоке 4.4 Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но …

Подробнее

	Муку, соль, сахар и разрыхлитель смешать в глубокой миске.
	Яйца взбить венчиком с кокосовым молоком. Если вы используете кокосовое молоко в жестяной банке, то перед применением нужно перемешать сливки и кокосовую воду до однородной массы.
	Добавить сухие ингредиенты в жидкие, размешать венчиком до получения однородного гладкого теста. Долго не вымешивать.
	Духовку включить разогреваться до 100 градусов. В это время нагреть сковороду. Смазать её растительным маслом и выпекать оладьи на умеренном огне, выкладывая их с помощью столовой ложки. Обжаривать с каждой стороны 1-2 минуты.
	Обжаренные оладьи выложить в жаропрочную форму и готовить в разогретой духовке 10 минут.
	Подавать оладьи на кокосовом молокек столу тёплыми. Полить кленовым сиропом и посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

	1,2 кг		1 л
	по вкусу		20 г
	3 шт.		6 шт.
	2 шт.		1 щеп.
	6 ст. л.		100 мл

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	777
% Дневная стоимость *
53 г	68%
Насыщенные жиры 22 г	108%
110 мг	37%
936 мг	41%
60 г	22%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 7 г
19 г
Витамин С 24 мг	122%
Кальций 99 мг	8%
Железо 4 мг	20%
Калий 1776 мг	38%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Витамин А8%		Витамин C 45%
Кальций 6%		Железо19%

	Подготовить ингредиенты.
	Шаг 1 Куриные яйца залить холодной водой, поставить на огонь, убавить его после закипания и варить яйца 8-10 минут до готовности. В это время очень мелко нарезать слабосолёную или копчеёую рыбу и 2 веточки укропа. Третью веточку оставить в качестве украшения готового блюда.
	Шаг 2 Яйца снять с огня, залить холодной водой. Очистить, разрезать вдоль пополам.
	Шаг 3 Желток аккуратно вытащить и размять вилкой.
	Шаг 4 Для приготовления майонеза необходимо в чашу блендера разбить 6 перепелиных яиц, добавить щепотку соли, щепотку сахара и чёрный перец по вкусу. Взбивать на максимальной скорости 20 секунд, налить 1 столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и взбивать ещё 20 секунд. Добавить ещё 2 столовые ложки ложки масла, взбивать 20 секунд, и так постепенно добавить всё масло, взбивая по 20 секунд каждый раз. В общей сложности получится 7-8 раз. На последней стадии можно выжать сок четверти лимона и взбить майонез в течение минуты.
	Шаг 5 К размятым желткам добавить рыбу, укроп и 3 столовые ложки майонеза. Оставшийся майонез переложить в банку, накрыть плёнкой или крышкой и хранить в холодильнике не больше недели.
	Начинку тщательно перемешать.
	Шаг 6 Разложить начинку в яичные белки. Фаршированные яйца готовы.
	Приятного аппетита!

Капуста белокочанная	1 кг
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Вешенки	300 г
Вода	1 ст.
Томатная паста	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	14,38	5,06	7,70	132,59

Месяц: Май 1970

Сосиска в пюре рецепт: Сосиски в картофельном пюре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Кекс на кефире с вареньем в духовке: Пирог с вареньем на кефире «Экономный»