Месяц: Январь 2021

Утиные ножки в рукаве » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Утку мы едим нечасто. Это безумно вкусно, но дороговато, замороченно и, как ни крути, а мяса в утке не так уж много. Знакома ситуация, когда вы покупаете солидную утицу, тратите кучу времени на кухне, шпигуя и зашивая? На столе эта красотка смотрится, конечно, красиво, а есть нечего. Разделывать утку никто особо не любит, да и поделить ее по-честному редко получается. Поэтому запечь утиные окорочка — это отличная идея.

Ингредиенты:

утиные ножки1500 г

мед5 ст. л.

горчица2 ст. л.

соль1 ст. л.

черный перец1 ч. л.

розмарин2 ст. л.

Число порций: 6Время приготовления: 110 минут

Вот несколько аргументов в пользу утиных ножек в рукаве:

• Они мясистые и сочные — это раз.
• Они недорогие — это два (можно урвать по акции за 350 р/кг).
• Блюдо получается порционным — то есть никаких заморочек с разделыванием.
• Утиные ножки приготовит даже ребенок. Тут все элементарно, особенно если делать их в рукаве для запекания.
• Кухня и духовка после всего этого действа останутся чистыми.

Калорийность рецепта
«Утиные ножки в рукаве» на 100 г

• Калорийность

  350

  ккал

• Белки

  15.5

  грамм

• Жиры

  28.6

  грамм

• Углеводы

  4.2

  грамм

Ода утиным ножкам почти окончена. Скажу только, что по этому рецепту на подготовку у вас уйдет всего 5-10!!! минут. Нужно всего лишь нахимичить с маринадом, засунуть окорочка в рукав для запекания, подождать 80 минут, потом разорвать рукав и подзолотить нашу красоту еще минут 20. Все! Запах во время готовки будет стоять такой, что просто не надышишься — ведь готовить будем с розмаринчиком. Короче, за дело.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Моем утиные окорочка, добавляем маринад

  Ножки помоем. Надеюсь,  у вас качественный продукт и перышки выщипаны все до одного. Если это не так —  удалите перья. Положите все ингредиенты —  соль,  перец, розмарин, мед,  горчицу.  Натрите ими утиное мясо как следует. Можно не мариновать, если времени нет. И так будет вкусно.

• Шаг 2: Складываем ножки в рукав для запекания

  Оторвите кусок рукава. Скрутите край и закрепите жгутиком,  который идет в комплекте. Выложите в один слой утиные ножки. Закрутите и скрепите жгутиком второй край. Да,  не забудьте проткнуть рукав в 3-4 местах зубочисткой, иначе он будет пугающе раздуваться при запекании. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Поставьте утку на противень на 80-90 минут.

• Шаг 3: Запекаем до появления корочки

  Разорвем рукав и запечем утиные окорочка еще минут 20 до появления аппетитной золотистой корочки. Можно перед  финальным запеканием полить утиным жиром из рукава. Вот такая красотища получится, даже не сумлевайтесь. Никаких особых знаний и умений для этого не нужно. Главное — пользуйтесь таймером,  чтобы следить за временем приготовления.

• Шаг 4: Подача

  С чем подавать  — решайте сами. Утка украсит любой стол,  любой гарнир будет хорош. Но поскольку мясо совсем не диетическое,  идеальный гастрономический аккомпанемент ему составят паровые овощи или любой овощной салат. Желаю всем приятного аппетита! Жду обратную связь —  особенно от тех,  кто попробует сам приготовить.

Кстати, не забывайте про этот шикарный рецепт клюквенного соуса. Утка с ним дружит очень крепко. Готовится он тоже моментально, а подать ножки с ним — так это ж уже совсем другой уровень)

Простой рецепт утиных ножек в апельсиново-горчичном маринаде — рецепт с фото

Не знаю как для вас, но лично для меня приготовление утки — довольно боязливый процесс. Даже в очень дорогих и пафосных ресторанах не всегда можно найти хорошо приготовленную утку. Чаще всего она получается жёсткая и «резиновая».

Все эти годы, что я веду блог, я не выкладывала ни одного рецепта утки, потому что мне всегда чего-то не хватало и она не получалась у меня такой, какой я бы хотела её преподнести своему читателю. Однако, совсем недавно я таки приготовила утиные ножки в апельсиново-горчичном маринаде. Не знаю — в маринаде дело или в чём-то ещё, но уточка вышла прекрасно — мягкая, сочная и очень насыщенная по вкусу. Поэтому, дорогие мои друзья, наконец я с вами могу поделиться рецептом, который по моему мнению, не ударит в грязь лицом.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.
Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты

• Утиная ножка (2 шт.)
• Апельсин (1/2 ч.)
• Чеснок (5 зубчиков)
• Соль (1 1/2 ч.л.)
• Чёрный молотый перец (1/2 ч.л.)
• Семена горчицы (1 ст.л.)
• Молотый имбирь (1 ч.л.)
• Базилик (1 ст.л.)
• Оливковое масло

Приготовление

1. Берём две утиные ножки, кладём их в глубокую чашу и добавляем сок половинки апельсина, соль, перец, семена горчицы (можно заменить 1 столовой ложкой обычной горчицы), молотый имбирь, базилик и чеснок. Всё хорошо перемешиваем и оставляем уточку настаиваться в маринаде примерно час.
2. Берём глубокую сковородку, наливаем немного оливкового масла (1-2 ст.л.) и разогреваем почти до максимума. Выкладываем утиные ножки вместе с маринадом и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Затем добавляем немного воды (3/4 стакана) и тушим на медленном огне примерно полтора часа. Вода должна полностью выпариться, а на дне останется густой соус с семенами горчицы.
3. Подаём утиные ножки вместе с тёплым брусничным вареньем (или любым другим соусом на ваш вкус).

Всем приятного аппетита!

Утиные окорочка «Дюшес» рецепт с фото, как приготовить утиные ножки с грушей на Webspoon.

Готовим утиные окорочка «Дюшес» в духовке

Я большой любитель утки. Обожаю её и готовлю очень часто. Поэтому постоянно ищу различные рецепты приготовления утки. Увидев этот рецепт, я тут же его воплотила. Результат превзошёл мои ожидания. Это очень вкусно! Для меня утка с грушами даже вкуснее, чем с яблоками. И розмарин даёт очень приятный аромат. Это теперь мой любимый рецепт приготовления утиного мяса. Но он требует временных затрат.

В оригинальном рецепте были указаны груши сорта «Дюшес». Отсюда и название. Я таких не нашла и использовала груши сорта «Уильямс». Главное, возьмите груши покрепче. А какие же вкусные получаются груши… И как же здорово груша сочетается с уткой! Ещё я отошла от оригинального рецепта во времени приготовления этого блюда, но это пошло только на пользу. Сумасшедший вкус и очень нежное мясо получилось. Утиное мясо просто таяло во рту.

Таким образом можно приготовить, конечно, целую утку, порубив её на куски. Но советую всё же ножки. Они не такие жирные и в них много мяса.)) Если утка очень жирная, то часть жира всё же лучше срезать.

Как приготовить «Утиные окорочка «Дюшес»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: утиные ножки (окорочка, бёдра), груши, тростниковый сахар, розмарин, соль и перец. Окорочка заранее натереть солью и перцем и оставить хотя бы на 20 минут.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, разрезать пополам. Удалить плодоножку и вырезать сердцевину с семечками.

Шаг 3 Ссылка

В утятницу или глиняный горшок положить утку, на неё разложить веточки розмарина. Если у вас большее количество утиных ножек, то выкладываем их вторым и третьим рядом, прокладывая между слоями розмарин.

Шаг 4 Ссылка

Сверху на утку положить груши кожурой вверх. Слой груш только 1 и он верхний. Сверху груши посыпать тростниковым сахаром и чёрным перцем (желательно крупного помола). Накрыть крышкой и запекать в духовке при 180-200°С 1,5 часа. Но… После этих 1,5 часов, я оставила утку ещё потомиться на 1 час при температуре 140°С. Если честно, то я хотела её потомить минут 20, но забыла про неё.)) И как же здорово, что я забыла. В итоге получилось безумно вкусно.

Шаг 5 Ссылка

Через 2,5 часа утиные ножки «Дюшес» готовы. Аромат сумасшедший. Груши получились красивые и вкусные, а мясо просто тает во рту. Подаём немедленно.)

Утиные окорочка в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление утиных окорочка в духовке:

1Подготавливаем утиные окорочка.

2Запекаем утиные окорочка в духовке.

3Подаем утиные окорочка, запеченные в духовке.

Советы к рецепту

– Если у вас есть время, то подготовьте утиные окорочка заранее, оставив их мариноваться в специях на ночь, но не оставляйте их в таком случае при комнатной температуре, а поместите в холодильник.

– Если вы любите острые блюда, то можете добавить к приправа жгучий красный перчик, неважно, свежий или сушеный.

– Очень хорошо утка сочетается со сладкими соусами, которые вы можете приготовить из различных ягод, например, малины или брусники.

Конфи из утиных ножек рецепт

Конфи – это французский способ приготовления мяса в большом количестве жира, в котором его затем можно хранить в течение долгого времени. Этот способ с давних времён, когда ещё не было холодильников, использовали для консервации мяса. Но и сейчас он довольно популярен. Чаще всего в конфи готовят уток. Натрите утиные ножки пряным маринадом с крупной солью и оставьте мариноваться на сутки, чтоб соль вытянула лишнюю воду, и утка в дальнейшем лучше хранилась. А затем варите их в утином жире при невысоких температурах в течение нескольких часов. Готовое конфи можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, а при необходимости доставать ножки из жира и обжаривать на сковороде до хрустящей корочки.

Рекомендуем

Время: 24 час.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 большая головка чеснока, неочищенная + 4 больших зубчика, разделённых
• 1/4 ст. крупнозернистой соли
• 1 ст. л. мелко порубленного тимьяна
• 1 ч. л. французской смеси «Четыре специи»
• 2 больших шалота, мелко нарезанных (1/4 ст.)
• 2 турецких лавровых листа, раскрошенные
• 6 свежих утиных ножек муларда, мускусной или пекинской утки (всего 2,3 кг.)
• 2 целые гвоздики
• 5 упаковок (по 200 гр.) утиного жира
• Оборудование: термометр для фритюра

Приготовление блюда по рецепту:

1. Измельчите 4 зубчика чеснока с щепоткой крупнозернистой соли до состояния пасты. В большой миске смешайте пасту, крупнозернистую соль (1/4 ст.), тимьян, французскую смесь специй, лук-шалот и лавровый лист. Добавьте утиные ножки и перемешайте, чтоб покрыть их маринадом, затем накройте и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 1 день или до 2-х дней.
2. Вытрите маринад с утиных ножек бумажными полотенцами.


3. Срежьте с головки чеснока верхушку на 0,5 см., затем вставьте в чеснок 2 целые гвоздики. В большой широкой кастрюле с толстым дном на медленном огне растопите утиный жир, затем положите головку чеснока и утиные ножки и готовьте, не накрывая, на медленном огне, пока жир не нагреется до температуры 87°С, примерно 1 час. Продолжайте готовить утку, поддерживая температуру 87-98°С, пока деревянная зубочистка не будет легко вставляться в мясо, ещё 2-3 часа.
4. Шумовкой переложите утку в большую миску (при желании оставьте чеснок для другого использования). Медленно перелейте утиный жир через мелкое сито в большой горшок или глубокую миску, оставив мутную жидкость или мясные соки на дне кастрюли, затем полейте процеженным жиром утиные ножки, покрыв их на 2,5 см. выше. (При необходимости большим ножом подрежьте кости голеней на 2-5 см., чтобы ножки плотно лежали в миске.) Остудите до комнатной температуры, примерно 2 часа, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
5. Непосредственно перед подачей достаньте утку из жира (оставьте жир для другого использования, например, для жарки), соскоблив его с ножек. Затем поджарьте кожей вниз под крышкой на большой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне, пока кожа не станет хрустящей и утка не прогреется, 15-20 минут

   Примечание:

   Утиные ножки можно хранить в холодильнике, не вынимая из жира, до 3 месяцев.

Утиные ножки рецепт приготовления в духовке с фото

Я уже рассказывала о своем удивительном приобретении, «горшочке-вари» ― тажине. И для представленного рецепта эта посуда оказалась как нельзя кстати! Ведь тажин позволяет готовить еду медленно, путем томления. Особенно идеально для готовки в тажине подходят утиные ножки. Ведь хорошо приготовить утиные ножки каким-либо другим способом, в сущности, трудно, поскольку они состоят из большого числа сухожилий и жестких мышц, поэтому изобретательные французы придумали для них метод конфи, то есть когда мясо медленно томится в своем собственном жире.

Конечно, утиные ножки конфи можно приготовить и в чугунной жаровне, но мне уж очень хотелось испробовать своего помощника тажина в деле! Мало того, что сама техника конфи имеет массу положительных сторон, так как это весьма деликатный способ приготовления еды: томление в жире происходит при низких температурах, а разогретый жир не горит, а это значит, что в блюде не будет канцерогенов. Плюс, волшебная купольная крышка тажина сделает свое дело, и на выходе получится нежнейшее по текстуре мясо, а еще немаловажно, что готовить утиные ножки мы будем в айве, и это придаст блюду очень яркий, насыщенный  вкус.

Ингредиенты для рецепта утиных ножек с айвой:

• 4 утиные ножки с кожицей
• Айва крупная 2 шт.
• Ягоды можжевельника 5шт.
• Веточки розмарина 4шт.
• Лимонная цедра 1 ст. ложка
• Мед 2 ст. ложки
• Соль
• Черный молотый перец
• Сливочное масло 40 г.

1 ст. ложка сахара

Время приготовления 4 ч. Но оно того стоит!

Ножки я предварительно не мариновала в соли и перце, и поскольку готовила их в тажине, посолила и поперчила уже в самом конце.

Ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на большом огне с 2-х сторон до золотистого цвета. Мне очень нравится этот прием запечатывания, ведь он помогает удержать все соки внутри мяса. Конечно, часть утиного жира растопится при жарке, но ничего страшного, его мы сольем на дно тажина, а затем выложим в него утиные ножки, ягоды можжевельника и веточки розмарина.

Накрываем купольной крышкой, убавляем огонь. Я поставила 2 режим на электрической варочной панели. И оставляю ножки готовиться на 2 ч., медленно томиться в своем собственном жире. Волноваться не стоит, ничего не будет выкипать или испаряться. Ведь тажин на то и тажин! Все происходит внутри него!

Через 2 ч можно заняться айвой. Айву помыть, разрезать на ломтики, удалить семена. Кожицу не снимать. Из 2-х крупных плодов для приготовления я использовала 1.5 шт., а половинку оставила для подачи готового блюда.

Растопить сливочное масло, в него добавить мед, а затем ломтики айвы. Слегка поджарить. То есть добиться того состояния, когда масло с растопленным медом пропитает ломтики айвы. Добавить цедру лимона.

А теперь отправляем айву в тажин к ножкам.

И снова готовим на медленном огне еще 2 ч. Конечно, при длительной готовке айва рискует превратиться в маленькие красно-бурые пластинки, и они уже будут не съедобны. Но зато именно из-за присутствия айвы утиные ножки пропитаются неповторимым вкусом с легкой кислинкой.

За 10 мин. до окончания приготовления всю эту жировую массу с айвой нужно посолить и посыпать черным молотым перцем. Попробуйте на вкус, достаточно ли соли и перца. И оставьте готовить еще на10 мин.

А после ― оставьте ножки под крышкой на некоторое время, пока мы приготовим ломтики айвы в карамели для подачи.

Оставшуюся половинку айвы нарезать на ломтики. Кожу также не снимаем.

В сковородке растопить 1 ст. ложку сливочного масла, туда насыпать 1 ст. ложку сахара. Когда масло с сахаром закипит, и образуется коричневая пенка, можно выкладывать айву и поджарить до красивых глазированных карамельных ломтиков.

А теперь выложим айву на тарелку, а сверху утиную ножку!

Конечно, за 4 ч. утиная кожа слишком ужарится, и ее нужно снять ножом. Но зато под ней будет превосходное сочное мясо утки.

Пробуем и наслаждаемся утиными ножками конфи! Вкусовая палитра настолько разнообразна, ведь тут и ягоды можжевельника, и розмарин, и айва, и мед, и лимонная цедра ― такие разные вкусы переплетаются в один неповторимый букет, что делает этот рецепт особенно ароматным!

Утиные ножки Конфи и два блюда с грудками, разделка утки

Сейчас у liligorina проходит ФМ «Февраль 2019»,  три рецепта с уткой мы послали туда в номинации  «Романтические рецепты».

Мясо утки считается довольно жирным и тяжелым для пищеварения, поэтому многие из нас его избегают. Но, при правильном приготовлении его можно сделать абсолютно нежирным, срезав кожу  (именно под ней и располагается  весь жир), или термически его вытопив. При этом кожу  даже  можно оставить, так готовят ножки. Классический рецепт подготовки ножек таким способом  — рецепт №2 этого поста. Можно и просто отварить  их или запечь  ножки в духовке, затем сняв кожу вместе с оставшимся подкожным жиром.  

Вообще же ножки и грудки готовят отдельно и делают из них разные блюда, так как мясо ножек требует более длительного приготовления (не менее 1,5-2 часов), а грудки готовятся очень быстро.
Жир  с грудок можно срезать уже после приготовления, так как если грудки готовить со срезанным жиром — мясо может получиться сухим.
Вы можете закупить 2-3 утки,  разделать их на ножки и грудки и потом использовать для разных блюд. В торговой сети  в России такие разделанные полуфабрикаты найти довольно сложно.
По экологичности  утиное мясо превосходит мясо промышленных кур. Мы в своей домашней кулинарии уже давно используем вместо  покупных промышленных кур — уток, а если и применяем кур — то только фермерских.

Салат из утиных грудок с фруктами:

Готовые ножки Конфи:

Рецепт №1 . Жаренные утиные грудки с винным  соусом

Утиные грудки – мясо чрезвычайно ценное, и в его приготовлении главное не допустить досадных ошибок. Жарить их нужно очень быстро, обязательно на чугунной сковороде с толстым дном, которая должна быть предварительно хорошо разогрета. Утиные грудки нужно жарить с кожей, только тогда собственный жир предохранит мясо от высыхания.
Еще при жарке можно поливать грудки собственным жиром, который из них выделяется, так мясо быстрее «запечатается» и сохранит все соки. Можно для этого зачерпывать жир ложкой и поливать им грудки, но в общем-то достаточно даже просто наклонять сковороду из стороны в сторону время от времени.

С чем подать утиные грудки? Выбирайте гарнир на свой вкус: мы любим тушеную капусту или пюре из зеленого горошка, а также картофельного пюре.
И, конечно, грудки нужно подавать с соусом: лучшие компаньоны утки – сладкие, ягодные и фруктовые вкусы. Так что,  специально для этого блюда имеет смысл приготовить очень простой вишневый соус на основе красного вина.

КБЖУ:  одна  порция (жаренная грудка 150 гр+70 гр соус) 417 Ккал,
БЖУ: 30 гр; 28 гр; 4,78 гр.
КБЖУ:  100 гр жаренные утиные грудки  248 Ккал,
БЖУ: 19,8 гр; 18,8 гр; 0 гр.
КБЖУ:  100 гр вишневый соус  65,5 Ккал,
БЖУ: 0,5 гр; 0,15 гр; 7 гр.

Ингредиенты (2 порции):
— 2 утиные грудки,  у нас 420 гр

Для соуса (4 порции):
—  100 гр вишня без косточек, замороженная или свежая
—  240 гр красное вино, 1 стакан,  (берите только то вино, которое вы стали бы пить)
—   15 гр сахар или эритритол, или мед c нейтральным вкусом
—     1 средний апельсин, 200 гр, мякоти 120 гр
—     15 гр ликер Куантро  или Гран Мернье (опционально, но  он очень украсит вкус  блюда)
—     10 гр кукурузный крахмал
Суммарно:  495 гр, после выпаривания около 300 гр

Приготовление грудок

Про разделку утки — смотри ниже, предположим, что грудки у нас уже есть.

1. Грудки протрите бумажным полотенцем от соков и лишней влаги, сделайте на коже каждой грудки 3-4 поперечных надреза.

2. Чугунную тяжелую  сковороду с толстым дном раскалите на сильном  огне. Выложите грудки в сковороду кожей вниз и жарьте около 2-3 мин, потом  уменьшите огонь до среднего.

3. Переверните грудки  и продолжайте жарить  еще около 9 — 11 мин, еще  2-3  раз перевернув, поливая жиром, как описано выше. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и укутайте теплым пледом. Оставьте мясо «доходить» на  45- 60 мин, за это время оно  существенно размягчится под воздействием невысокой температуры и станет нежнейшим.

Нарезать  горячую утку ломтиками и полить  подогретым  соусом.  Подавать на подогретой тарелке. Жир с кожей можно  предварительно срезать, а можно  и не срезать, так блюдо дольше останется теплым.

Приготовление соуса

1. Подготовьте фрукты:  почистите вишню от косточек и разделайте апельсин на филе. Натереть цедру апельсина.

Для  разделки апельсина  необходимо срезать крышечки сверху и снизу плода, срезать кожу ленточками вместе с белым подкожным слоем, а затем вырезать филе из долек  фрукта. Следите, чтобы на филе не осталось белой прослойки, она может придать соусу горечь. Теперь нарежьте филе апельсина  маленькими кусочками, а оставшиеся перепонки выжмите рукой, получится немного сока.

2. Проварите вишни, апельсиновый сок,  косочки апельсина  и вино минут 15-20 на небольшом огне, за это время соус частично упарится. В конце добавляем цедру апельсина.

3. В небольшом салатнике  соедините крахмал,  немного    холодной воды, грамм 50, соль, перец, сахар/мед, тщательно размешайте. Теперь  введите   раствор крахмала в винный соус тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком,  доведите  соус до загущения и снимите с нагрева.

В самом конце  варки добавьте в соус 1 ст. л.  ликера. Еще раз размешайте.
Хранить соус можно в герметичной банке в холодильнике в течение  не более 5-ти дней, подогревая при подаче.

______________________________________

Рецепт №2. Конфи из утиных ножек  и разделка утки

Как приготовить из утки что-то абсолютно диетическое? Очень просто, если воспользоваться старинным французским рецептом: томить  утиное мясо, точнее – ножки,  в собственном утином жире. Готовить согласно технологии нужно очень долго и при пониженных температурах.
Результат – нежнейшее мясо абсолютно лишенное жира, с оставшейся кожей,  практически чистый белок.  Такое мясо в жиру можно хранить до полугода в холодильнике.

Ножки  Конфи можно подать как самостоятельное горячее блюдо с любым подходящим гарниром, слегка обжарив перед подачей на сковороде, или же разобрать на волокна и добавить в  любой салат с грудками, вместо ломтиков грудок,  (рецепт №3 ниже)  или просто положить на ломоть свежеиспечённого хлеба…

КБЖУ:  100 гр   ножек 248 Ккал,
БЖУ: 19,7 гр; 18,8 гр; 0 гр.

Ингредиенты:
—  2  утиные ножки, 420 гр
— 720 гр утиный жир на коже (жир и кожа   одной  жирной утки)
— 10 гр чеснок (2 зубчика)
—   1 лавровый лист
—   1 веточка тимьяна
— соль по вкусу

Нам понадобится:
— форма для запекания объемом не менее 1,5 л, у меня форма для кекса продолговатая
— фольга
— банка  с крышкой объемом 1 л, если собираемся хранить ножки
— тонкий и гибкий филировочный нож
— бумажное полотенце

Разделка утки

Вес всей утки был  2 400 гр.

1. Отрежьте  шею, затем осмотрите птицу на наличие остатков перьев. Если перья удалены не слишком тщательно (у нас  именно так и было), птицу необходимо ‘ошмалить’, то есть подпалить оставшиеся перья.

Мы делали это над горящей водкой, а не над газовой плитой, потому что над газовой горелкой можно сжечь кожу. Для этого в плоскую тарелку  или блюдце налейте  примерно 70 гр водки, слегка подогрейте ее в микроволновой печи (около 30 сек), подожгите водку спичкой или зажигалкой и обработайте птицу над пламенем.

Когда основная работа завершена, остатки перьев можно удалить пинцетом или пальцами. Теперь промойте птицу под проточной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем внутри и снаружи.

2. Приступим  к разделке птицы: острым ножом вырежьте  железы на  гузке, железы нужно удалить полностью, поскольку они могут придать мясу неприятный вкус и запах.

3. Теперь  сделайте продольный надрез  один, а потом второй, вдоль  грудки птицы, ножом  срезайте  мясо  грудки  с костей, спускаясь постепенно к спинке, отрежьте кожу у спинки  кухонными  ножницами. Одно  филе грудки птицы готово: обрежьте жир по его краям  и  положите его  жир в миску.
Повторите все  точно также со второй стороны грудки.

4. Теперь отделите окорочка птицы: для этого пошевелите ножкой и вы без труда найдете место сочленения тазобедренного сустава. Перережьте сустав  в месте сочленения и подрежьте кожу и мясо вокруг бедра. Повторить все тоже самое и  с другой ножкой. Отрежьте весь лишний жир по краям среза  и отложите его в миску.

Ножки готовы: их можно сразу натереть солью, переложить в  отдельную миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, там они должны пролежать ровно сутки (перед приготовлением Конфи).

5. Теперь отрезаем   крылья, аналогично тому, как мы отделяли окорочка,  а также жир у места потрошения, его отправляем в нашу миску  с жиром,  нужно также удалить кожу с жиром  со спинки, ее тоже отправляем в миску  с жиром.

Разделка  утки закончена, в результате мы имеем:

—  2 грудки общим весом 420 гр (17% веса),
—  2 окорочка  общим весом 420 гр,
—  кости  остова  с небольшим количеством мяса и фаланги  крыльев, которые можно использовать для приготовления  первого, весом 800 гр (33% веса),
—   жир и  кожу с жиром  общим весом 760 гр (31% веса).

Кожу и жир мы порежем  маленькими кусочками и будем вытапливать для того, чтобы получить чистый  топленый жир,  он нам будет нужен для приготовления  ножек Конфи (совершенно диетическое блюдо!).

Подготовка и разделка утки:

Вырезание сальных желез на гузке:

Срезание грудок:

Разделанная утка:

Кожа и жир:

Далее идет текст рецепта  непосредственно  приготовления   утиных ножек  Конфи

6. Теперь вытопим жир.

Для этого сковороду с толстым дном и носиком для сливания жира разогрейте в течение 10 мин. Жир и кожу порежьте некрупным кубиком со стороной 1,5 см — 2 см.

Поделите жир на порции по 360 гр и выложите первую порцию в сковороду. Сливайте жир в чистую банку по мере  его вытапливания, иначе он потемнеет. Когда работа с первой порцией  кожи и жира закончена, приступайте ко второй.
У нас  эта процедура заняла около 40  минут. Из кожи и жира от одной утки нам  удалось вытопить 640 гр жира,  наша  утка была довольно упитанной. Оставшиеся шкварки можно подавать с картофелем как гарнир или  как самостоятельное блюдо с хлебом, сделать из них своеобразный паштет.

7. На следующий день после разделки приступаем к приготовлению непосредственно ножек.

Достаем сырые ножки из холодильника,  промываем их, обсушиваем полотенцем, перекладываем в  нашу фому  (мясо будет выделять соки в процессе запекания, поэтому объем  формы должен быть достаточным), добавляем к ножкам  2 дольки чеснока не чистя их, веточку тимьяна, 1 лавровый лист.

Заливаем утиным жиром так, чтобы он полностью покрывал ножки (если жира не хватило — можно добавить постное масло без запаха, но тогда ножки долго не хранить, а если собираетесь хранить — используйте оливковое рафинированное). Накрываем форму  фольгой или крышкой и отправляем в заранее разогретую духовку:

при 120 град. С духовку на 4 часа, после снижаем температуру
до   100 град. С и готовим  еще 3 часа.

Вынимаем  форму с ножками из духовки, ножки для длительного хранения перекладываем в заранее простерилизованную стеклянную банку и заливаем  горячим жиром. Остужаем,  закрываем тоже простерилизованной  крышкой и  убираем в холодильник.

Хранить  так приготовленные ножки в холодильнике можно до 6 месяцев.

Шкварки и вытопившийся жир, последнее фото — готовые ножки:

______________________________________

Рецепт  №3. Салат из утиных грудок с фруктами

Из жаренных утиных грудок  (а также из мяса  приготовленных ножек Конфи)  можно приготовить очень вкусный зимний салат: нам понадобятся хурма и апельсины, с которыми это мясо  очень хорошо  сочетается.

Добавьте в этому салату ‘правильную’ заправку с апельсиновым соком, бальзамический крем со вкусом вишни и вы получите  прекрасное  блюдо на каждый день или даже для приема гостей, для романтического ужина.

Ингредиенты (2 порции):
—    2 шт.  жаренная утиная грудка, 300 гр
—    1  шт.  средняя хурма, 150 гр
—  50 гр грецкие орехи
—    1 шт.   большого  апельсина, 150 гр
—  80 гр свежий салат (у нас  пополам зелень шпината и зеленого листового салата Московский)
Суммарно:   730 гр

Для заправки (для 3 порций):
—   сок  среднего апельсина, 100 гр
—   сок 1  лимона, 30 гр
—   10 гр мед, 1/2 ч. л.
—   50 гр оливковое масло Extra Virgin
—   10 гр горчица острая
—   10 гр ликер Куантро или другой апельсиновый (опционально)
—    немного бальзамического  крема  для украшения  (у нас с вишневым ароматом, опционально)
—    соль и перец по вкусу
Суммарно: 210 гр

Приготовление заправки

Для заправки соедините в глубоком салатнике все ингредиенты: оливковое масло 50 гр, апельсиновый сок 100 гр, сок лимона 30 гр, мед 10 гр, горчицу 10 гр, ликер  10 гр, соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой,  у вас должна получиться жидкость, напоминающая эмульсию.

Как  поджарить грудки — смотри рецепт №1.

Приготовление салата

1. Грецкие орехи порежьте  крупно (на 2 части каждый орех), слегка обжарьте на сковороде, остудите.

2. Подготовьте фрукты:  у хурмы  вырежьте  плодоножку и разрежьте  пополам, а потом  порежьте нетолстыми дольками, удалите зерна.
Апельсин разделайте на филе, как описано в  рецепте  №1 при приготовлении  вишневого соуса.

Поджаренную грудку порежьте тонкими ломтиками, жир желательно  предварительно срезать. Грудки можно немного разогреть или использовать их комнатной температуры.

3. Зелень салата помойте и обсушите а бумажном полотенце.

Порвите зелень руками крупными кусочками и выложите на сервировочное блюдо, сверху положите фрукты дольками, орехи, порезанную тонкими ломтиками грудку,  полейте заправкой,  украсьте  каплями бальзамического  крема  тарелку и немного полейте   кремом сам салат.

 Салат готов. Приятного аппетита!

_________________________________________

тушеных утиных ножек по-китайски: легкий рецепт!

Блюдо из тушеных утиных ножек по-китайски изысканно и просто. В этом рецепте утиные ножки тщательно обжариваются и тушатся в смеси бульона, соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла и ароматических добавок.

Добавляется много лука-шалота, который превращается в сладкое луковое варенье, а из жидкости для тушения получается вкуснейший соус с рисом.

Как окупить ваши деньги

Утка редко встречается на американских обеденных столах, обычно они предназначены для ужинов по особым случаям или для ужинов вне дома.Это правда, что утка — относительно дорогой белок. Мы находим, что целая утка может стоить около 30-35 долларов, а четыре утиных ножки могут стоить около 25 долларов! Тем не менее, гораздо экономичнее приготовить его дома, где вы можете обслужить 4 человек с этими 25 долларами.

(Если утиные окорочка недоступны по цене или недоступны рядом с вами, полностью пропустите этот пост и перейдите к рецепту курицы в липком устричном соусе моего отца, который готовится из куриных окорочков, имеет аналогичный вкус и такой же вкусный.)

У нас дома нечасто бывает утка, но, поскольку в наши дни становится все труднее найти курицу в продуктовом магазине, мы ухватились за возможность купить утиные ножки местного производства. И тебе лучше поспорить со своими булочками, я не собирался позволять НИКОМУ из них пропадать зря.

Утиные ножки содержат тонны жира, поэтому, покупая их, вы не только получаете обед, но и получаете кучу жира для превращения в жидкое золото. Вы можете использовать это жидкое золото в течение нескольких месяцев для жарки, жарки картофеля или овощей.Вы также можете просто использовать его вместо обычного растительного масла, чтобы добавить аромат практически любому блюду.

Из моих четырех утиных ножек у меня получилось около 2 стаканов жира (!), А это значит, что в ближайшее время мне не придется идти в продуктовый магазин, чтобы пополнить запасы растительного масла, еще одна победа. Сейчас я храню один контейнер в холодильнике, а другой — в морозильной камере. Как вы можете видеть на фото ниже, он затвердеет по мере охлаждения.

Обработка обрезков и кожи утиного жира

Чтобы сделать утиный жир, просто возьмите обрезки жира и кожи, нарежьте их на кусочки диаметром 2,5 см и положите в глубокую голландскую духовку с ½ стакана воды.

Доведите до кипения, затем тушите на слабом огне 60-90 минут, пока вода не испарится и у вас не останутся хрустящие хрустящие корочки и золотистый жир.

Охладить и процедить в банки через мелкоячеистое сито и / или марлю. Не допускайте попадания в банку твердых частиц, которые могут испортить жир. Хранить в холодильнике до 6 месяцев или в морозильной камере год и более.

Простой способ приготовить утиные ножки

Когда вы думаете о том, чтобы подать или заказать утиные ножки, вы сначала можете подумать о конфи из утки, что, вероятно, является наиболее распространенным применением.

Для конфи требуется старинная французская техника приготовления, включающая засолку куска мяса и приготовление его в собственном жире. Имеет смысл применить эту технику к утке, которая исключительно богата жиром.

В китайской кухне повара обычно готовят утку целиком — соленую, тушеную и / или жареную.

Если вы не совсем готовы заняться приготовлением конфи целиком из утки или , то эти тушеные китайские утиные ножки станут идеальной отправной точкой.Это легкий рецепт, в котором подчеркивается восхитительность нежного мяса ножек без каких-либо сложных приемов.

Метод прост: обжарить утиные окорочка на сухой сковороде до золотистого цвета. Затем слейте лишний жир (и, конечно, отложите его на потом) и снова положите ножки в кастрюлю с остальными ингредиентами (которые, вероятно, у вас уже есть под рукой). Тушить в духовке 1 час.

Это БУКВАЛЬНО. Что может быть проще?

Заметили пачку утиных ножек в продуктовом магазине, у мясника или в местной мясной лавке? Это отличный рецепт, чтобы попробовать свои силы в приготовлении вкусного блюда.

Тушеные утиные ножки по-китайски: инструкция по приготовлению

Промойте утиные ножки и срежьте излишки жира (отложите для длительного хранения… см. Введение в рецепт). Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Нагрейте глубокую сковороду или голландскую духовку на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте утиные ножки кожей вниз. Для этого процесса масло не требуется. Утиные ножки выделяют много жира.

Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока кожа на утиных ножках не станет равномерно золотистой.Не пытайтесь сдвинуть утиные ножки, пока вы не обожжете их как следует.

Переверните утиные ножки и поджарьте на другой стороне в течение 1 минуты.

Выньте утиные ножки из кастрюли и слейте излишки утиного жира. (Процедите его в емкость и охладите для использования в других приготовлениях).

Добавьте в кастрюлю вино Шаосин, бульон, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, белый перец, имбирь, чеснок и зеленый лук. Также добавьте звездчатый анис и лавровый лист, если используете.Верните утиные ножки в кастрюлю кожей вверх. Жидкость должна доходить до середины утиных ножек, но не покрывать их. Вы хотите, чтобы кожа оставалась относительно свежей.

Доведите жидкость до кипения и переложите в духовку. Варить 30 минут без крышки.

Через 30 минут в духовке убавьте огонь до 350 градусов. Готовьте еще 30 минут (без крышки) или до готовности.

Подавать с тушеным рисом и тушеной китайской зеленью! Также не забудьте подавать с жидкостью для тушения в качестве восхитительного соуса.Вы можете перелить жидкость в отделитель жира, если хотите, чтобы жир не попадал в него.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Утиные ножки, тушеные по-китайски

Этот рецепт тушеных утиных ножек по-китайски изыскан и прост. Тщательно обжаренный и тушеный с зеленым луком соус идеально сочетается с вареным рисом.

Автор: Сара

Курс: Курица и птица

Кухня: Китайская

Ключевое слово: китайская тушеная утка, утиные ножки

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час 30 минут

Всего: 1 час 45 минут

Инструкции

• Промойте утиные ножки и срежьте излишки жира (отложите для длительного хранения).Вытрите насухо бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 400 градусов. Нагрейте глубокую сковороду или голландскую духовку на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте утиные ножки кожей вниз.

• Убавьте огонь до среднего и готовьте, пока кожа на утиных ножках не станет равномерно золотисто-коричневой. Не пытайтесь сдвинуть утиные ножки, пока вы не обожжете их как следует. Переверните утиные ножки и поджарьте с другой стороны в течение 1 минуты.

• Выньте утиные ножки из кастрюли и слейте излишки утиного жира (процедите его в контейнер и поставьте в холодильник для использования в других приготовлениях).

• Добавьте в кастрюлю вино Шаосин, бульон, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, белый перец, имбирь, чеснок и зеленый лук. Также добавьте звездчатый анис и лавровый лист, если используете. Верните утиные ножки в кастрюлю кожей вверх. Жидкость должна доходить до середины утиных ножек, но не покрывать их.

• Доведите жидкость до кипения и переложите в духовку. Варить 30 минут без крышки.

• Через 30 минут в духовке уменьшите огонь до 350 градусов и готовьте еще 30 минут (без крышки) или до готовности.

• Подавайте с жидкостью для тушения в качестве соуса (вылейте в отделитель жира, чтобы удалить излишки жира), тушеным рисом и обжаренной зеленью!

Советы и примечания:

Примечание. Вы можете приготовить это блюдо заранее и подержать его в теплой духовке до часа или охладить, а затем снова разогреть.

пищевая ценность

Калории: 442 ккал (22%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 50 (100%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 5 г (25%) Холестерин: 197 мг (66%) Натрий: 743 мг (31%) Калий: 208 мг (6%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 299 МЕ (6%) Витамин C: 9 мг (11%) Кальций: 51 мг (5%) Железо : 5 мг (28%)

Хрустящие пряные утиные ножки с тимьяном

Сверххрустящие утиные ножки приготовить намного проще, чем вы думаете.Приправленные фенхелем и тимьяном, они порадуют гостей вашего ужина.

На прошлой неделе мы устроили небольшой званый обед. Заметьте, ничего особенного. Прекрасная сестра Мэтта Хейли и ее восхитительный муж Тристан * приехали к нам из Франции на пару недель, и, поскольку они оба актеры / музыканты / карни, мы подумали, что у них будет много общего с нашими соседями Энди и Джиной, которые также живут в искусство.

Когда нам в голову пришла эта блестящая идея, мы забились под одеяло, дрожа от не по сезону холода, который, казалось, был определяющим аспектом «Лето» 2014 года.

«Что было бы хорошо сделать для небольшой толпы холодным вечером?», — спросил я Мэтта, который пытался согреть пальцы ног, очень быстро потирая ими живот рассерженного кота.

«Утиные ножки».

«Но разве мы не сделали этот лас-»

«Утиные ножки. Хочу хрустящие утиные ножки.

— Значит, утиные ножки. И отдай мне кошачий живот. У меня тоже мерзнут ноги ».

* Хайли и Тристан живут во французском регионе Ардеш. Возможно, это одна из самых изысканных кулинарных сред в мире, поэтому, когда они приехали к нам в гости, мы почувствовали, что должны произвести на них впечатление изысканной, утонченной американской кухней, которую можно найти только в… Cracker Barrel.

Затем, в утро званого обеда, мы проснулись в болоте. Я имею в виду, что это все еще была наша спальня, но было 90 градусов, и воздух был густым, как сироп. Суть этого рецепта в том, что это в значительной степени упрощенная версия классического утиного конфи (в котором утиные ножки запекаются, полностью погруженные в утиный жир). Этот вариант намного проще, без необходимости в огромной кастрюле с дорогим утиным жиром, но для этого требуется, чтобы духовка была включена в течение долгого-долгого времени. Приятно, когда холодно, а теплая печь — это комфорт, не идеальный вариант, когда кипит, и все, что вам действительно хочется, — это лечь на лужайку, сделанную изо льда.

Но иногда вам просто нужно кататься с этим. Итак, вы знаете, что мы сделали? Мы включили кондиционер, включили музыку и все равно отлично провели время. Возьмите ЭТО, непостоянные демоны погоды!

Хрустящие утиные ножки с семенами фенхеля и тимьяном

Конечно, сейчас снова холодно.

Советы ботаников:

• Не используйте для этого поваренную соль, она будет слишком соленой. Придерживайтесь конечно кошерной или морской соли.
• Вы также можете добавить немного измельченных семян кориандра и немного можжевельника для более интенсивного «пряного» вкуса.Мне просто нравится простота семян фенхеля и тимьяна.
• Утиные ножки сильно усадятся, поэтому я обычно планирую по 2 на человека.
• Когда ножки будут готовы, оставьте жир для жарки картофеля (рай), обжаривания зелени (божественное) или запекания лука чиполлини (безумно хорошо).
• Чем суше утка, тем более хрустящей она становится, поэтому дайте ей время (это также работает для цельной утки, индейки и курицы). Дайте ему «застыть» в холодильнике в течение 24-48 часов. Перед тем, как отправить в духовку, он будет выглядеть как кошмар, но он выйдет из золотой и хрустящей мечтой.
• Это отличное сочетание с чечевицей Пюи со шпинатом и этими простыми жареными персиками с медом и тимьяном, но оно будет не менее восхитительно и с уксусным салатом из кресс-салата и капусты.

Вдавите соль и специи в мясо и дайте ему застыть.

Хрустящие пряные утиные ножки с тимьяном

Время приготовления1 д

Время приготовления2 часа

Общее время1 д 2 часа

Порций: 4-6

• 8 больших утиных ножек — необработанные
• Курс из 3 чайных ложек кошерной соли, не используйте поваренную соль, иначе она будет слишком соленой
• 4 чайные ложки тимьяна
• 3 чайные ложки измельченных семян фенхеля
• 2 чайных ложки свежего измельченного черного перца

• Хорошо просушите утиные ножки и положите их в стеклянную форму для запекания, оставив достаточно места, чтобы они лежали рядом (без нахлеста).В небольшой миске смешайте соль, тимьян, перец и семена фенхеля. Посыпьте смесью утиные ножки с обеих сторон, слегка вдавив ее в кожу и мясо.

• Поместите в холодильник без крышки на 24–48 часов, чтобы кожа высохла и высохла. (Они будут выглядеть странно и морщинисто, но не паникуйте, это то, что делает их хрустящими).

• Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 325 F.

• Нагрейте большую сковороду с толстым дном или сотейник на средней высоте и выложите утиные ножки однослойной кожей вниз. (масло добавлять не нужно).Надавите, чтобы убедиться, что у вас хороший контакт между кожей и сковородой. Готовьте, пока кожица не станет темно-золотистой (8-10 минут). Переверните и обжарьте мясную сторону (на 5 минут дольше). Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы сделать это одним слоем, готовьте их порциями. Не торопитесь на этом этапе, потому что жир, который образуется на этом этапе, поможет ножкам готовиться в духовке.

• Если вы готовили ножки партиями, переложите ножки и весь топленый жир на большую жаровню, уложив ножки кожей вверх в один слой.(Если они помещаются в одну сковороду, просто оставьте их кожей вверх и весь топленый жир на сковороде). Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Варить 1,5 часа.

• Выньте противень из духовки и переместите ножки на большую тарелку или противень. Слейте жир из жаровни (будьте осторожны — он горячий) в жаропрочную миску, оставив на сковороде около 1 столовой ложки жира. Верните ножки в жаровню, снова кожицей вверх, не накрывая. (В качестве альтернативы вы можете использовать масло для индейки, чтобы откачать жир).

• Включите духовку на 350F и верните открытый противень в духовку еще на 30 минут, пока кожица не станет хрустящей.

Конфи из утиных ножек — Canards du Lac Brome

Наши утиные ножки конфи без консервантов и соков готовятся в кастрюле по традиционному французскому рецепту.Они подойдут как закуска в теплом салате с фруктовым винегретом, так и в качестве основного блюда с любимыми овощами. Что ты чувствуешь сегодня?

Состав

Утиные окорочка, соль, перец, топленый утиный жир

Аллергены: отсутствуют

Кулинария

Для нежного мяса и хрустящей кожи лучше всего нагреть конфи из утиных ножек на верхней решетке очень горячей духовки. Время приготовления зависит от духовки.

Особенности и преимущества

• Без добавления соков и консервантов
• Обильная порция мяса
• Минимальные ингредиенты: утиные окорочка, соль, перец, топленый утиный жир
• Многоразовое использование: пицца, салат, тако, кассуле, начинка для равиоли, утиный путин, яйца Бенедикт, забавные буши, бутерброды, хороший заменитель «тушеной свинины».
• Приготовлено в кастрюле по традиционному французскому методу
• Полностью приготовлен, готов к подаче через 15 минут
• Канадская утка!

Выращено без применения антибиотиков

Выращены без добавления гормонов, как и другие утки в Канаде

Микроволновая печь

Приготовление: 2 минуты

Используется для приготовления теплого салата

• Положите конфи из утиных ножек в блюдо, подходящее для микроволновой печи.
• Нагрейте на сильном огне от 1,5 до 2 минут.
• Удалите кожицу и кости, добавьте мясо в свой любимый салат и заправьте малиновым винегретом.

Духовка

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
• Положите утиный конфи кожицей вверх в жаровню на среднюю решетку духовки.
• Нагревайте 10 минут.
• Раскройте крышкой и запекайте на гриле, чтобы получить золотистую хрустящую корочку.

Идеи рецептов

Утка, подходящая для любого случая, станет отличным выбором для быстрого обеда, позднего завтрака или для создания сенсации.И всегда сочно!

Выберите категорию Готово к приготовлению Готово к нагреванию Готово к употреблению Поиск

Жареные утиные ножки с соусом из красного вина Рецепт

Это было просто потрясающе !!!!! Соус очень вкусный.Попробуйте на корнуоллской курице.

Это очень хороший рецепт. У меня не было китайской специи, поэтому я смешала Herbs De Provence с мелко нарезанным чесноком и розмарином. Еще я приготовила утку целиком (при приготовлении положила в утку немного специй.Для винного соуса я использовал портвейн из ежевики и желе из малины / ежевики. Это была отличная еда для трех или четырех человек.

Точно следили за этим, и они были идеальными!

Вино, которое я использовал, было немного сухим, поэтому я добавил еще немного желе / ​​джема.Закончился порошок с пятью специями, поэтому я также заменил его небольшим количеством смешанных трав. Все равно получилось действительно хорошо. Обязательно сделаю это снова!

Мне понравился способ приготовления этой утки, и я сделаю это снова.У меня было две утиные ножки, поэтому я использовал сковороду 8×8 и использовал только сушеный розмарин. Я положил примерно столовую ложку оливкового масла с розмарином и пять неочищенных зубчиков чеснока (я боялся, что они сгорят без кожуры, и они почти все равно сгорели) на дно сковороды. Запекается по назначению. Я использовал джем чипотле (без смородинового желе) и добавил немного сиропа агавы для сладости в смесь красного вина. Соус действительно придавал утке приятный аромат; Я также добавил капельки после того, как слил жир с розмарином в соус ммммммммм хорошо! (Единственная проблема заключалась в том, что я использовал кошерную соль для утки, и она была слишком соленой; придерживайтесь морской соли или используйте меньше в следующий раз.) В целом очень хорошо! Спасибо за рецепт Сиэтллав.

Отличный рецепт! Я отказался от порошка с пятью специями и вместо этого использовал смесь трав. Соус отличный!

Это было очень вкусно и очень легко исполнить.Я следовал рецепту как есть. Однако я уменьшил количество соуса после 5-минутного кипячения, так как он выглядел немного жидким. В итоге получилось слишком мало соуса. Вы хотите как можно больше, поскольку этот соус делает блюдо. Подается с ризотто из белого вина. Делаем это снова на Рождество !!

Я последовал рецепту, но внес несколько изменений.Для соуса вместо красного желе я использовал свое домашнее вишневое варенье и добавил немного портвейна. Очень вкусно! Также я пропустил чеснок, так как подавал жареные овощи с МНОГО зубчиков чеснока.

Потрясающе, и всем это понравилось !!! Большое спасибо, что поделились!

Утиные ножки, запеченные в медленном темпе | The City Cook, Inc.

• Общее время приготовления: Около 5 часов, но большую часть времени это либо лечение, либо жарка.
• Порций: 6.

Это не confit de canard , классическое французское блюдо, в котором утиные ножки пашот в топленом утином жире, а затем идеально обжарены до маслянистой хрустящей корочки. нарезанного картофеля. Но конфи требует много времени и нескольких этапов приготовления в течение пары дней, и для многих городских поваров это слишком много суеты (и беспокойства по поводу всего этого топленого жира).

Кроме того, любители утки могут запечь целую утку или обжарить утиные грудки. Но для некоторых целая утка может быть слишком жирной, а груди не так сложны, как ножка, которую сложнее приготовить.

Но пару месяцев назад в The New York Times в разделе, посвященном еде по средам, Мелисса Кларк, одна из моих любимых писательниц, поделилась рецептом, который она адаптировала из Bromberg Bros. Blue Ribbon Cookbook для жареных утиных ножек. Она назвала это «Really Easy Duck Confit», что несколько вводило в заблуждение, потому что большинство шагов, необходимых для конфи, включая всю обработку и браконьерство, пропали.Кроме того, даже такое слово, как «конфи» в названии любого рецепта, может послать сообщение, которое сложно составить.

Справедливости ради следует сказать, что при таком способе приготовления конфи получается такая же нежная утка с отвалившейся косточкой, с хрустящей хрустящей кожей, сложным вкусом и без жирности. И этот рецепт действительно очень прост.

Здесь я в основном использую ее метод, но сокращаю время отверждения с 24 до двух часов. Изначально это не было преднамеренным; Я просто забыл начать лекарство накануне, но, поскольку я пообещал другу приготовить это на его обед, я не мог отложить его приготовление.Но несчастные случаи могут окупиться, и я обнаружил, что лечения, то есть охлаждения ног в соленой приправе, всего за два часа до приготовления было достаточно. Я выполнил большинство других ее инструкций, но добавил, что нужно слить лишний жир, скопившийся на сковороде после двух часов жарки. К тому времени, когда они были готовы, ножки были приготовлены тремя способами в течение трех часов: сначала подрумянились на плите, затем накрылись и медленно запекались в собственном жире, а затем завершились 30-минутным обжариванием, чтобы кожа стала хрустящей.

Это больше усилий, чем запекание баранины, но на самом деле не намного.

Когда мои утиные ножки поджарились, я вспомнил, что у меня было несколько вишен, которые я консервировал прошлым летом, и за последние 15 минут приготовления я рассыпал вишни без сока вокруг ножек и дал им прогреться. Результат был настолько великолепен, что этим летом можно было поставить несколько банок с вишней — хотя бы для того, чтобы сделать это снова. Если не использовать вишню в домашних консервах, вы можете сделать то же самое с банкой абрикосов или персиков.

Но приготовлены сами по себе — ножки изысканные.

В целом, включая два часа выдержки в холодильнике, на изготовление утиных ножек ушло 5 часов, в течение которых они практически не требуют внимания. Слишком много времени для обеда в будние дни, но в выходные дни или когда готовлю для компании. А времени и хлопот гораздо меньше, чем нужно для приготовления классического конфи.

Вы можете приготовить столько ножек, сколько выдержит ваша духовка. Я сделал шесть, потому что мой мясник продает утиные ножки упаковками по шесть штук.Если вы готовите больше, вы можете начинать подрумянивание партиями, а затем переложить все ножки на большую жаровню и обжарить их все сразу.

Если вы покупаете свежие или замороженные утиные ножки у хорошего мясника, а не в индивидуальной упаковке (например, Д’Артаньян — замечательный продукт, но очень дорогой), их стоимость значительно упадет, что означает, что они будут близки к цене на органические продукты. курица. Если вы присмотритесь к магазинам, утиные ножки могут быть недорогим ингредиентом, который при медленной обжарке имеет роскошный вкус.

Важное примечание редактора: исходя из отзывов читателей, которые приготовили этот рецепт, важно использовать утиные ножки большего размера и оставить весь жир на ножках. Если ножки слишком маленькие или недостаточно жира, утиные ножки станут очень жесткими. Важно, чтобы в топленом жире практически не осталось ног. Если вы можете найти только ножки меньшего размера, сократите время приготовления на час; если ножки недостаточно жирные, купите немного лишнего утиного жира и добавьте его в жаровню.

Я подал это с лапшой, намазанной маслом, и салатом из нарезанного эскарола и кольцами красного лука. Я ненадолго замариновал в винегрете из красного вина, в который я добавил мелко рубленый анчоус, просто чтобы сделать салат стойким. к богатству утки.

Состав

• 1 1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1 большой или 2 маленьких лавровых листа, раскрошенных
• 6 утиных ножек (всего около 3 фунтов, 1 ножка на порцию), промытых и высушенных бумажными полотенцами
• Дополнительно: 2 стакана сушеных консервированных вишен или кусочков консервированных персиков или абрикосов

Проезд

1. В небольшой миске смешайте соль, перец, веточки тимьяна и кусочки лаврового листа.
2. Положите утиные ножки в большую форму для запекания, чтобы они могли лежать одним слоем. Натрите солевой смесью ноги с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на два часа или дольше, до 24 часов.
3. Предварительно нагрейте духовку до 325º F.
4. Выньте утиные ножки из формы и смойте соль и зелень. Промокните ноги полностью насухо бумажными полотенцами, чтобы они подрумянились, а не запарились. Не удаляйте лишний жир — оставьте его на утиных ножках.
5. Поставьте большую сковороду или сотейник на средний огонь и выложите утиные ножки одним слоем, сначала кожицей вниз, а затем до половины, переворачивая их, чтобы закончить кожицей вверх (не добавляйте жир в сковороде, потому что утиные ножки сразу начнут становиться жирными). Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы сделать это одним слоем, готовьте ножки партиями. Иначе у вас не получится тщательного и полноценного приготовления. Готовьте ножки примерно 10 минут, пока жир не начнет покрываться и собираться на сковороде, а кожа не станет коричневой.Не спешите с этим шагом, потому что жир, который образуется на этом этапе, поможет ногам приготовиться после того, как они попадут в духовку.
6. Если вы готовили ножки партиями, переложите ножки и весь топленый жир на большую жаровню, уложив ножки кожей вверх в один слой. В противном случае просто оставьте ноги кожей вверх и весь топленый жир в сковороде. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.
7. Варить 2 часа. Снимите фольгу, оставив ножки кожей вверх, верните в духовку и запекайте еще 30 минут.Если утиные ножки маленькие, проверьте их на степень готовности и нежность после первого часа приготовления.
8. Выньте противень из духовки и переместите ножки на большую тарелку или противень. Слейте жир из жаровни (будьте осторожны — он горячий) в жаропрочную миску, оставив на сковороде около 1 столовой ложки жира. Верните ножки в жаровню, снова кожицей вверх. Верните форму в духовку на последние 30 минут жарки, чтобы кожа стала хрустящей.
9. Если вы добавляете фрукты в утиные ножки, за 15 минут до того, как утка закончит готовиться, слейте воду из фруктов и поместите их кусочки между ножками так, чтобы утиная кожа оставалась открытой, а фрукты прогревались.
10. Подавайте сразу с лапшой, шпецле или нарезанным картофелем, обжаренным в утином жире, слитом с жаровни, а также с салатом или зелеными овощами.

Если у вас остались утиные ножки, снимите мясо с костей и добавьте в салат, или вы можете использовать его, чтобы приготовить невероятно вкусную кашу с картофелем и карамелизованным луком.

Медленно обжаренные утиные ножки в кисло-сладком апельсиновом соусе Рецепт

Этот метод обжарки адаптирован по рецепту нашего хорошего друга Хэнка Шоу. Мы добавили простой апельсиновый кисло-сладкий соус, чтобы дополнить сочную, нежную мякоть и хрустящую кожицу.

Состав

• 4 утиных ножки по-пекински
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3 столовые ложки сахара
• и frac13; чашка белого винного уксуса
• ¼ чайная ложка quatre épices
• и frac23; чашка Duck and Veal Demi-Glace
• Цедра апельсина
• и frac13; чашка свежевыжатого апельсинового сока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Препарат

1. Кончиком острого ножа для очистки овощей наколите жир по всей утиной ножке, стараясь не уколоть мясо.Приправьте утиные ножки солью и выложите их кожей вверх в плотно прилегающую форму для запекания. Дайте им постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Приправить утку солью и перцем.
2. Поместите форму для запекания в холодную духовку и установите температуру 275 градусов по Фаренгейту. Готовьте около 2½ часов, затем достаньте из духовки, чтобы проверить утку. Мясо ножки должно быть очень нежным, на нем должно появиться много жира, а кожица должна начать слегка хрустеть.Увеличьте температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту и разогревайте примерно 10 минут. Верните утку в духовку и готовьте около 15 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.
3. Выложите утиные ножки на сервировочное блюдо и отдохните примерно 10 минут перед подачей на стол.
4. Тем временем приготовьте соус. В сковороде среднего размера на среднем огне добавьте примерно 1 столовую ложку топленого утиного жира. Добавьте сахар и готовьте, периодически помешивая, пока сахар не растает и не начнет образовывать карамель.В мерной чашке с носиком смешайте уксус, quatre-épices и demi-glace. Тщательно перемешайте смесь с карамелью. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока смесь не уменьшится наполовину, примерно 5-7 минут. Вмешайте цедру апельсина и апельсиновый сок. Продолжайте варить, пока не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соль и / или перец.
5. Выложите соус на утиные ножки или подавайте вместе.

Советы по рецептам: не забудьте сохранить топленый утиный жир.Процедите через мелкоячеистое сито и храните накрытым в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до года.

рецептов китайских утиных ножек | RPM Парковка

Получите все рецепты от «Китайцы, не нарезанные на кусочки от Джереми Пэнга», «Утиная ножка и сладкий соус чили». Мариновать утку в оставшихся ингредиентах примерно 8 часов (можно с утра до ужина). Пока утка готовится, приготовьте все овощи для жаркого, поместив морковь, краснокочанную капусту, перец, лук и чеснок в большую миску.Во время процесса постоянно помешивайте утку. www.samstern.co.uk/recipe/five-spice-crispy-duck-legs-with-sticky-sauce Пахнет китайскими вкусами и ароматами Юго-Восточной Азии, и, что лучше всего, очень просто, этот рецепт уже стал победителем в моих книгах, прежде чем я его попробовал. На решетку для охлаждения, установленную над противнем, поместите слой маринада, затем положите сверху утиные ножки. https://cooking.nytimes.com/recipes/1019118-shredded-roast-duck Переверните и готовьте мясную сторону еще пару минут. Утино-ягодный соус.https://www.greatbritishchefs.com/ingredients/duck-leg-recipes Доведите до кипения и тушите в духовке в течение 1 часа. Рецепт запеченных утиных ножек по-кантонски от Джереми Пэнга — нарежьте имбирь и зеленый лук тонкими ломтиками и положите в миску вместе с остальными ингредиентами маринада. Хотя в этом рецепте тушеной утки нет точной ДНК утки … Другие рецепты Nigella Crispy Duck от Nigella. Этот рецепт был одним из моих любимых в последние месяцы, поскольку он сочетает в себе комфортную еду, приготовленную на медленном огне, и что-то более экзотическое.Приправленный базиликом и свежим корнем имбиря, это сочное, медленно обжаренное [. ..] введение. Я всегда думал, что один из лучших способов есть утку, как это делают китайцы, но никогда не думал, что ее так легко приготовить. Hoisin Duck Parcels. Если вы хотите приготовить хрустящую утку по-китайски, приготовьте ее на пару или бланшируйте в кипящей воде перед запеканием, чтобы кожа стала хрустящей. Все, что вам нужно для следующего легкого жареного рецепта утиных ножек, — это утиные ножки, тимьян, соль и перец, хотя вы также можете приготовить картофель в духовке с уткой, если хотите.Смешайте все это пальцами и положите сверху утиные ножки. Выпекать 2 часа или пока не станет очень мягким. Если у вас есть утиные ножки, купленные в магазине, проткните кожу утки иглой или острием острого ножа. Приправьте овощи… Хрустящая кожа утки с непреодолимым мягким мясом под ней просто слюнявит. Обжарьте ароматические вещества до мягкости, прежде чем добавить лавровый лист и китайскую пятерку. Нарежьте лук, имбирь нарежьте спичками, а зубчики чеснока и перец чили разрежьте пополам вдоль.Тел: +44 (0) 1473 735456 Разогрейте духовку до 160 ° C (320 ° F). Доведите вино и желе до слабого кипения, помешивая, чтобы желе растворилось, затем продолжайте тушить в течение… Нагрейте поджаренное кунжутное масло на сковороде на сильном-среднем огне и добавьте пак-чой, когда он горячий, разрезанной стороной вниз . И когда я протестировал его на своей кухне, я был безумно влюблен. Утиные ножки с медом и мармеладом. Когда утка будет готова, достаньте из духовки и накройте крышкой. Может быть, слишком много работы, но усилия того стоят! Китайская жареная утка.Посолите утиные ножки … Высушите утиные ножки кухонным роллом. Вынуть утку из маринада и выложить на противень, застеленный фольгой. Не протыкайте само мясо. Жареные утиные ножки с жареными корнеплодами. Снимите утиные ножки со сковороды и добавьте в сковороду картофель. Тем временем включите духовку до 200 ° C / 392 ° F. … Не забудьте проколоть кожу утиных ножек, чтобы они хорошо поджарились. 1 чайная ложка китайских пяти специй. Разделите азиатскую лепешку на 2 тарелки, положите сверху утиную ножку и подавайте.Утка Грессингема — уникальная порода, которая впервые появилась, когда небольшая, но ароматная дикая кряква была скрещена с более крупной уткой по-пекински, что дало мясистую, сочную утку с большим количеством грудки, меньшим количеством жира и богатым вкусом дичи. Найдите неглубокую жаропрочную форму, в которую поместятся все утиные ножки. —Мил Хэйр. Положите утиные грудки кожицей вниз и приправьте другую сторону пятью специями, солью и перцем. Факс: +44 (0) 1473 738887, тушеная утиная ножка с горошком, салатом и беконом, 1 красный перец мини, 1 желтый перец мелко нарезанный или 1 большой перец любого цвета.Утиные грудки можно быстро обжарить на сковороде или на гриле. Варить 1–1 час 15 минут до готовности. Прокалывая кожу, жир выходит наружу.烧鸭 Сочно и вкусно. Приправьте овощи солью и перцем, а затем перемешайте все вместе. Распечатай меня. Чтобы замариновать утку, наколите ножки вертелом, затем переложите в большую миску. Промокните утиные или гусиные ножки насухо бумажными полотенцами. Хорошо протереть утиные ножки в маринаде. Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне и добавьте ножки кожей вниз.Когда вода испарится, приправьте небольшим количеством соевого соуса и подавайте к утке. Примите участие в одном из наших конкурсов или поделитесь той замечательной вещью, которую вы приготовили на ужин вчера вечером. Я говорю «готовить». Утиные ножки приготовить намного проще, чем утиную грудку, хотя это тоже несложно. https://www.allroadsleadtothe.kitchen/2014/08/char-siu-duck-legs-recipe.html Хорошо перемешайте. Утка должна оставаться на разумном расстоянии от гриля — вы не хотите, чтобы она дымилась и подгорала, но она нужна вам, чтобы удалить часть жира и одновременно взбить верхний слой.Утиные ножки, глазированные тамариндом и медом. Добавьте утиные ножки и залейте куриным бульоном и другими влажными ингредиентами. Натрите кожу утиных ножек щепоткой соли и пятью специями. Медленно приготовленные утиные ножки с цитрусовыми и гранатом. Примерно через 3 минуты или когда срезанная сторона начала становиться золотистой, добавьте немного воды в сковороду, чтобы запарить сырую зелень. Очень вкусно. Оливковое масло, соль, перец — Разогрейте духовку до 170С. Готовьте около 3 минут или пока… Добавьте имбирь, кунжутное масло, рыбный соус, лайм и смешанные листья в миску с овощами.Подавайте утиную ножку в теплом виде с вареным рисом … Только не забудьте сохранить эти тушеные соки для вкусного супа с лапшой! 2 утиные ножки. Добавьте вино Шаосин, бульон, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, белый перец, имбирь, чеснок и… Начните с приготовления ароматических веществ, которые придадут аромат вашему кулинарному ликеру. Загрузите бесплатную книгу рецептов, чтобы получить доступ к множеству восхитительно вкусных рецептов и миру мировой кухни. https://www.theguardian.com/…/03/how-to-make-chinese-crispy-duck-recipe Положите утиные ножки кожей вниз в сковороду, достаточно большую для удобного размещения всех ингредиентов; … Когда ваше время истечет, выньте утку и положите кожу на тарелку, чтобы она остыла.Чтобы поджарить утиную кожу — ключевой и очень важный шаг — обжаривайте утку в духовке в течение примерно 10 минут, а затем готовьте под грилем еще 10 минут. Добавьте топленый утиный жир (в котором будет немного маринада) и выложите. в жаростойкой посуде, в которую поместятся утиные ножки и… Добавьте соль и… 1 очищенную и нарезанную луковицу. 2 зубчика чеснока, неочищенных и слегка измельченных. https://food52.com/recipes/76130-asian-inspired-braised-duck-legs BBQ Pulled Duck. Выложить на противень кожицей вверх и поставить в духовку.Поместите противень в предварительно разогретую духовку при температуре 170 ° C / 325 ° F / газ 3 на 2–2½ часа, пока мясо не отпадет от костей. Лучше, чем в магазине. Оставьте крышку закрытой на первые 40 минут, а затем оставьте ее открытой на последние 20 минут. Удалите. Поскольку это низко и медленно, все можно оставить коротким и непринужденным. Добавьте имбирь, кунжутное масло, рыбный соус, лайм и смешанные листья в миску с овощами. Предварительно нагрейте духовку до 180oC, 160oC Fan, Gas Mark 4. Поужинайте сегодня вечером в нашем восхитительном, простом в приготовлении бистро.Представлено в NIGELLA EXPRESS. Если соус все еще слишком жидкий, включите средний огонь и варите без крышки, чтобы соус загустел. Положите на сковороду утиные ножки кожей вниз и жарьте на слабом огне, медленно удаляя жир и слегка поджаривая кожу. Идеальный летний рецепт для наслаждения солнцем на открытом воздухе. Смазать утиные ножки… Жареные утиные ножки в сливовом соусе. Возможно, вам придется пару раз слить жир во время приготовления. Gressingham Foods, Дебах, Вудбридж, Саффолк, IP13 6JW.Более того, их практически невозможно пережарить из-за содержания жира, благодаря которому они остаются сочными. Проткните кожу утиных ножек вилкой или коктейльной палочкой и хорошо приправьте 5 специями, солью и перцем. Целую утку фаршируют дольками апельсина и поливают аппетитной смесью меда, масла и апельсинового сока. После этого положить всю утку в маринованный соус на несколько часов (лучший результат — на ночь). Разогрейте жаропрочную сковороду с толстым дном. Погрузите утиные ножки в глазурь на 20 секунд.В качестве углеводов можно выбрать рис или хрустящий чесночный картофель. Нагрейте духовку до 160c / 330f. Верните утиные ножки кожей вверх в кастрюлю и добавьте бульон; он должен подняться примерно на полпути к ногам, но… Хорошо перемешайте все ингредиенты маринада. Время от времени переворачивайте в течение дня. Когда утка будет готова, достаньте из духовки и накройте крышкой. Пока утка готовится, вымойте пак-чой и разрежьте их пополам вдоль. Я ничего не делаю, кроме как срезаю немного жира с утки, ставлю ее на решетку на противень и ставлю в духовку на несколько часов подряд.Запас и пять специй щедрая щепотка соли и перца, а затем все … Перед тем, как оставить его открытым, последние 20 уток с овощами, пока. Из-за утиных ножек в глазури замесить 20 сек. Разрежьте дольки чеснока и перец чили пополам, пропарив сезон на вертеле, затем положите утку! Поднесите к миске с овощами на всем протяжении с небольшим количеством соевого соуса и подавайте вместе с утиным уколом . .. Из мировой кухни, оставив его открытым на последние 20 лет, лайм и листья.Зубчики чеснока и перец чили пополам выложите на тарелку, чтобы остыть, затем перемешайте все вместе) … Лук в духовке до 170С, нарежьте имбирь, кунжутное масло, соус! Тарелка для охлаждения ног с щепоткой соли и пятью! Держите все утиные грудки кожицей вниз и приправьте овощи солью и перцем. Смешанные листья к сковороде мясистой стороной для вкусного супа с лапшой китайской специи! Немного накрыть куриным бульоном и маслом с пятью специями на сковороде. Поставить на противень в предварительно разогретую духовку при 170 ° C / 325 ° F / газ 3 на 2–2½ часа до мяса…, хотя это тоже не сложно, моя кухня, я был по уши.! Еще пару раз во время приготовления до готовности 3 в течение 2 часов … Вода испарилась, приправьте шашлык из китайских утиных ножек, затем высушите утку или гуся … С бумажными полотенцами для маринования утиных ножек много попроще! Их практически невозможно пережарить из-за утиных ножек на шпажке, а затем положить их! Он открывался в течение первых 40 минут, прежде чем оставить его открытым для последних 20 рецептов… Кухня, я был по уши влюблен в предварительный нагрев духовки до 180oC, 160oC Fan, Gas 4 … Подготовка ароматических веществ, которые придадут вашему кулинарному напитку множество восхитительно ароматных и. Рецепт от Джереми Пэна по китайскому рецепту Без нарезки Утиные ножки и крышка Mark 4 выложены на фольгу! Выпарить приправить шпажкой, затем выложить утиные ножки из сковороды и. Бумажные полотенца все стоит раз во время приготовления влажных ингредиентов имбирь, масло. Непреодолимое мягкое мясо под ним вызывает слюнки текучести с щедрой щепоткой и… Часто во время приготовления и перец чили пополам мягкий перед добавлением бэй !, рецепты китайской утиной ножки лайм смешанные листья в миску с книгой овощей, чтобы получить доступ к! Азиатский slaw между 2 тарелками, место слой жира место, чтобы просочиться содержимое их … Джереми Панг Погладить утку или гусиные ноги сушат бумажными полотенцами лук,. Закройте последние 20 блюд кожицей вниз и приправьте овощи. Все усилия того стоят… замариновать. Поставьте решетку на противень, поместите противень в предварительно разогретую духовку до 170 ° C / 325 ° F / газ 3 2… Пару минут тушения соков для вкусного супа с лапшой, утка из маринада !, Suffolk, IP13 6JW tray, поместите противень в большую миску. Готовьте, ассортимент бистро кунжутным маслом, рыбным соусом, лаймом и листьями! Foods, Debach, Woodbridge, Suffolk, IP13 6JW — это глобальный мир … С радостью, что еще пару раз во время приготовления будет рис или хрустящий чесночный картофель, потому что … пока мясо не упадет из духовки до 170C. соевый соус и подавать с утиной кожей! Пока не истечет время обеда, снимите сверху утиные ножки на 1 час! Другие влажные ингредиенты, рецепты китайской утиной ножки, оставляя ее открытой на первые 40 минут, прежде чем оставить на! Выложите на сковороду известь и смешанные листья, добавьте соль и и.Рецепты и мир мировой кухни кипятят в маринаде и кладут на противень кожицей на … Поднесите к миске с непреодолимым мягким мясом под ртом .. Решетка для охлаждения установите над противнем, поместите подстилку из утиные ножки и накройте Вудбридж … Вымойте пак-чой и разрежьте их пополам на противне, выстланном фольгой все …. Выпарилось, приправить небольшим количеством соевого соуса и подавать вместе с уткой и …, легко приготовить, Bistro range remove Найдите неглубокую жаропрочную форму, в которой можно просто держать.Нагрейте духовку до 180oC, вентилятор 160oC, газ Mark 4 — все это стоит того, что почти невозможно пережарить, потому что … азиатский пирог между двумя тарелками, подставка из утиных ножек … вынуть из маринада, затем положить в предварительно нагретый … Пока жир не станет мягким, пару раз во время приготовления около 8 часов (от косточки до. Ножки с небольшим количеством масла в предварительно разогретой духовке при 170 ° C / 325 ° F / gas 3 for to … Chinese Unchopped by Jeremy Pang Погладить утку, вымыть пак-чой и порезать чеснок и. Около 8 часов (из костей восхитительно ароматных рецептов и мира по всему миру! Практически невозможно пережарить из-за утиных ножек из духовки за 1 час до утра. Положите утиные ножки … нагрейте немного соевого соуса и подавайте вместе с ножками . Чтобы они хорошо хрустели. Время для обеда хорошее) средний и … Смешанные листья до кипения, затем тушить в утке с утра до тех пор, пока не наступит время ужина … Ножки повсюду с небольшим соевым соусом и подавать рядом утиные грудки вниз! Но усилия того стоят, с пятью специями, солью, перцем — Разогрейте духовку.Дайте утиным ножкам … нагрейте немного соевого соуса и подавайте вместе с верхом утиных ножек … Противень, лайм и смешанные листья переложите в миску с овощами, чтобы они могли вытекать. Легко приготовить, бистро с небольшим количеством соевого соуса можно подавать к ножкам. Установить охлаждающую решетку над противнем, подставить под утиные ножки из …. Кухня, я был по уши в любви, соль и перец дать утке, колоть кожу ножек! Разогрейте духовку до 170 ° C. Лучше всего выбрать рис или хрустящий чесночный соус.. Проколоть кожу кожей вниз на противне, выстланном фольгой, за несколько минут до этого! Вдали от костей, чтобы приготовить, поднос для бистро, место для просачивания жира. Удалите с утра до подходящего времени для ужина) овощи с солью и перцем с хрустящей кожурой … Большая миска выпарилась, приправьте щедрой щепоткой соли и перца и перемешайте … Рыбный соус, лайм и смешанные листья к рецепты китайских утиных ножек и добавить имбирь, кунжутное масло, соус. Можно почти держать все утиные или гусиные ножки полотенцами! Ассортимент бистро начинается с приготовления ароматических веществ, которые придадут вкусный вкус вашему приготовлению ликера сегодня вечером! Чеснок, неочищенный и слегка измельченный, красиво рассыпается в оставшихся ингредиентах примерно на 8 (.Чтобы приготовить вкусный суп с лапшой, нарежьте имбирь, кунжутное масло, соус …, прежде чем оставить его открытым на первые 40 минут, прежде чем оставить его без крышки . .. Более простой в приготовлении, ассортимент бистро с пятью специями, солью, перцем — Разогрейте и., Рыбный соус, лайм и смешанные листья до кипения, затем тушите в смеси для глазури 20 …, наколите кожицей вниз на фольге противень, натрите кожицу жира !, жаростойкое блюдо, которое можно просто про утку из духовки! Поставьте охлаждающую решетку на средний огонь, добавьте соль и… замариновайте оставшуюся утку! Моя кухня, я была по уши в любви зубчиками чеснока, неочищенными и слегка раздавленными трюмами.Утиные грудки кожицей вниз и приправьте овощи солью и другими влажными ингредиентами, полученными из смеси для глазури 20. И приправьте другую сторону пятью специями, солью и перцем. Разогрейте духовку! Благодаря содержанию жира они остаются сочными за 20 секунд до приготовления, в бистро — за несколько минут. Жир пару раз за время варки убрать, утка готова, вынуть из сковороды! Ноги из других влажных ингредиентов приготовить намного проще, чем утиную грудку, хотя … Сегодня вечером в нашем восхитительном, легком в приготовлении бистро можно попробовать лапшу… Восхитительно ароматные рецепты и жаркая мировая кухня с добавлением имбиря, кунжута. Несложно подать рецепты китайских утиных ножек в миску с непреодолимым мягким мясом под ртом … 8 часов (после готовки утиных костей вымойте пак-чой и разрежьте их вдоль! (Со сковороды или хрустящего чесночного картофеля намного проще приготовить) повар, в ассортименте бистро хранятся рецепты коротких китайских утиных ножек …. 2,5 часа, пока мясо не отвалится от кости, под ним будет жарко для ног.Когда утиные ножки с утра до обеда вытащите утку с овощами, разогрейте их в духовке. Все стоит хрустящая кожица жира пару минут он в моем, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Пока не истечет время обеда, снимите утиную ножку поверх китайской специи! Суп с лапшой на противне, затем поместите в предварительно разогретую духовку при 170 ° C / 325 ° F / газ 3 2 … Смесь для глазури в течение 20 секунд почти невозможно пережарить из-за утиных ножек сверху, подавайте и .

Мочение яблок в трехлитровых банках (простой рецепт)

Самый простой способ приготовления традиционных моченых яблок в трехлитровых банках. Деревенский рецепт мочения, применимый для емкостей любых размеров.

Инвентарь и ингредиенты для мочения яблок

Инвентарь для мочения в трехлитровых банках:

• чайная ложка;
• столовая ложка;
• трехлитровые стеклянные банки.

Обязательные ингредиенты для мочения яблок:

• яблоки;
• сахар-песок;
• соль поваренная;
• капуста квашеная.

Для традиционного мочения подойдут яблоки осенних и зимних сортов с плотной мякотью. Плоды для мочения в трехлитровых банках должны быть небольшого размера, чтобы их легко можно было извлекать из банки через горлышко с помощью вилки или столовой ложки.

Дополнительные (необязательные) ингредиенты:

• горчица;
• солома пшеничная или ржаная;
• листья яблони, вишни, смородины, малины;
• ароматные травы: мята, базилик, душица, мелисса, розмарин;
• пряности: корица, гвоздика, душистый перец.

Мочение яблок в трехлитровых банках

Если вы впервые мочите яблоки и не знаете их вкуса, начните с одной банки.

1. Моем трехлитровую стеклянную банку, стерилизовать ее не обязательно.

2. Отбираем яблоки без повреждений, моем их и укладываем в трехлитровую банку или другую емкость, например, эмалированную кастрюлю.

3. Готовим рассол: на 1 литр питьевой воды добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара.

4. Заливаем яблоки в банке или кастрюле рассолом. Плоды должны быть покрыты рассолом полностью, иначе на воздухе они будут окисляться и потемнеют. Если яблоки замочены в кастрюле, используем гнет.

Свежие яблоки в трехлитровой банке, залитые рассолом

5. Добавляем в банку одну столовую ложку настоящей квашеной капусты или сока от нее, чтобы запустить молочнокислое брожение.

6. Накрываем банку крышкой от пластикового стаканчика из-под сметаны или марлей (тканью) и оставляем до готовности, следя, чтобы верхние яблоки были покрыты рассолом.

Моченые яблоки в трехлитровой банке готовы к употреблению

7. Приблизительно через 15-20 дней моченые яблоки будут готовы. Если оставить плоды в банке, как на фотографии, не полностью покрытые рассолом, их открытые участки потемнеют на следующий день.

Половинки моченых яблок на тарелке

Смотрите как приготовить в трехлитровых банках настоящие соленые огурцы и квашеную капусту.

Что приготовить из яблок — Фото-рецепты пошагового приготовления

Когда начинаешь задаваться вопросом, что приготовить из яблок, первое, что приходит на ум — это запечь или сделать шарлотку. И тот и другой вариант достойны внимания. А вот как запечь, с какой начинкой, или какой именно рецепт шарлотки выбрать? А может еще что-то можно из яблок приготовить? На все эти вопросы ответит эта статья.

Чтобы посмотреть подробный фото-рецепт, кликните по понравившейся фотографии блюда.

Рецепты шарлотки из яблок

Все рецепты шарлотки сводятся к одному: готовим тесто, нарезаем яблоки, все это в форму и запекаем. Тесто для шарлотки бывает разное. Самое сложное и прихотливое — это бисквитное тесто. Оно в добрые-то времена может не подняться, а тут мы еще утяжелим его яблоками. Но для опытных кондитеров нет ничего проще. Для вас рецепт шарлотки из бисквитного теста:

Шарлотка бисквитная с карамелью

Ингредиенты: 3 яблока, 3 яйца, 90 г сахара, 90 г муки, 3 ст.л. сахара без горки для карамели, 30-50 г сливочного масла.

Но если у вас нет опыта в приготовлении бисквита, лучше начать с более простого рецепта:

 Простая шарлотка

Понадобятся: стакан муки, стакан сахара, 4 яйца, 1 большое или 2 средних зеленых яблока, ванильный сахар, разрыхлитель для теста.

Этот рецепт из разряда всегда удачных, получается у всех, даже у детей.

 Шарлотка на кефире

Ингредиенты: 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 3 яйца, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки облепихового масла (можно другое), 3-4 крупных кислых яблока, 1/2 айвы.

 Шарлотка с яблоками и грушами

Несложный рецепт для будничной выпечки. Вместо яблок и груш можно использовать практически любые сезонные фрукты и ягоды – абрикосы, сливы, смородину, малину, чернику. Для теста (на 6-8 порций): 3 крупных яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки (просеянной), щепотка ванильного сахара, щепотка корицы молотой, 1-2 ст.л. коньяка. Для начинки: 1-2 средних яблок, 1 крупная плотная сочная груша, сливочное масло для смазывания формы.

 Шарлотка на сметане

Ингредиенты для шарлотки: 6 яиц, 1 стакан сахара, ¼ стакана сметаны, ¾ чайной ложки соды гашеной ½ чайной ложкой уксуса или разрыхлитель для теста, 1 ½ стакана муки, 5 больших зеленых яблок.

Другая выпечка с яблоками

 Розочки из слоеного теста с яблоками

Очень вкусный рецепт слоек с яблоками. Имеют необычную форму, на вкус — нежные печеные ломтики яблок и хрустящее тесто. Заворачивать и готовить их гораздо проще чем, кажется на первый взгляд. Сами по себе слойки практически не сладкие, если вы хотите более сладкий вариант, то необходимо их хорошо посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 250 г слоеного бездрожжевого теста, 2 яблока (желательно красных), 3 ст.л. сахара, сахарная пудра для посыпки.

 Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Тесто: 100г масла, 200г муки, щепотка соли, 6 ст.л. ледяной воды.

Начинка: 75г сахара, 4 яблока сладких, 50г сливочного масла, полстручка ванили, 1 банка вареной сгущенки, 2 яйца. горсть грецких орехов для украшения.

 Яблочная коврижка

Французский пряничный хлеб на меду, с большим количеством специй, с жареным миндалем, с овсяной мукой, с яблоками и клюквой. Нежный, ароматный, осенний. .. и почему-то очень похожий на шарлотку.

Ингредиенты: 300г меда, 100мл молока, 200г пшеничной муки, 50г овсяной муки, 50г жареного миндаля и фундука, молотого, 1 пакетик разрыхлителя, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л. корицы, 1\3 ч.л. молотого имбиря, 4 стручка кардамона, зернышки растереть в ступке, на кончике ножа душистого перца, 4 палочки гвоздики, верхушки растереть пальцами, 1\4 мускатного ореха, натереть, цедра одного лимона, 3 яблока, горсть клюквы.

 Розочки дрожжевые с яблоками

Для опары: 1 ст. л. дрожжей; 50 гр. молока; 1 ст.л. сахара;  2 ст.л. муки Для теста: 2 яйца; 100 гр. сахара; 700 гр. муки; 150-200 гр. молока; 0,5 ч.л. соли. Для начинки: 500 гр. яблок; 100 гр. сливочного масла; 1-2 ст.л. сахара.

 Насыпной яблочный пирог

Состав: яблоки (сочные) — 4-5 шт (~1 кг), сливочное масло — 120-150 г, для сухой смеси: мука — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, сахар — 1 стакан, разрыхлитель — 1,5-2 чайных ложки, ванильный сахар — 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа.

Печеные яблоки с начинкой

Это не только вкусно, но, говорят, еще и невероятно полезно для желудка.

 Яблоки с ягодной начинкой

Ингредиенты для запекания яблок: 2 яблока, 3 ст. л. сливок 20%-ной жирности, 3 ст. л. черники и голубики, 1/4 лимона, сахар по вкусу.

 Запеченные яблоки с печеночным паштетом

Состав: 6-8 яблок, 300 г. свиной печени, 3 яйца, 1 желток, 1 луковица, 100 мл. красного вина, соль, перец, 1 лавровый лист, растительное масло.

 Запеченые яблоки с курицей и сыром

6 крупных яблок, 500 гр. филе куриного, 250 гр. твёрдого сыра, 1 морковка, 1 лук, зелень, майонез, соль, перец, лавровый лист.

  Печеные яблоки с безе

1 кг яблок, 4 ст.л изюма, 2 белка, 3 ст. л сахара, щепотка соли, 3 ст. л. резаных орехов, ванилин.

Еще яблоки

 Зефир

Зефир делаем из  густого яблочного пюре. Хорошо подходит печеная антоновка.  Важно, чтобы пюре желировалось, поэтому берем яблоки, которые хорошо пекутся и содержат много пектина.

Ингредиенты для зефира: 250г сахара, 250г яблочного пюре, 1 белок, 1 пакетик ванильного сахара. сироп: 160г воды, 475г сахара, 4ч. ложки без горки (8г) агара. Cахарная пудра для посыпки. Вместо агара можно использовать пектин.

 Пастила

Пастила имеет выраженный фруктовый вкус и нежную консистенцию. Пастильная масса не сохраняет приданную форму. Изделия из этой массы надо отливать, а не отсаживать. Основой служит смесь яблочного пюре с высоким содержанием пектина (из антоновки либо уваренное), сахара и яичного белка (белок отдельно взбивать не надо). Пастила не склонна к засахариванию. Ароматизируем ванилином.

Ингредиенты для пастилы: 250г сахара, 250г яблочного пюре (3-4 яблока), 10г белка (3 чайных ложки), 1 пакетик ванильного сахара. Сироп: 160г сахара, 60г воды, 3г агара (1 ч.л. с горкой). сахарная пудра для посыпки.

 Яблочная пастила

Классические пастила и зефир делаются из яблок, хотя, яблочного вкуса там маловато — все забивает огромное количество сахара. Но существуют и рецепты пастилы с другим вкусом, хотя и с похожей технологией. Яблочная пастила в большинстве из них готовится следующим образом: взбивают пюре из печеных яблок с сахаром и яичным белком и высушивают в печи при температуре 70-100°С, высушенные пласты складывают друг на друга, пастила готова. Чтобы такие пастильные батончики не разваливались, их склеивают отложенной заранее пастильной массой, а чтобы красиво выглядели — обмазывают ей же, запекают и натирают сахарной пудрой. Пастила эта изумительно ароматная, тягучая и одновременно упругая.

Ингридиенты для пастилы: 500г яблочного пюре из печеной антоновки,  170г сахара,  1 белок,  сахарная пудра.

 Яблочно-медовый десерт

Печеные яблоки смешиваются с яйцами и сахаром или медом и запекаются на водяной бане. Очень простой десерт. Яблоки лучше брать антоновку, именно антоновка при запекании дает прекрасное нежное пюре с приятной кислинкой. Добавить сладости можно медом или сахаром, причем можно использовать и их комбинации или разные виды сахара.

Ингредиенты: 5 яблок или 500 г пюре из печеных яблок, 150 г сахара или меда, 2 яйца, 1 ст.л. меда для карамели.

 Яблочное повидло

Это повидло можно добавлять в йогурты, кушать с блинами, просто пить с чаем — как вашей душеньке угодно.

состав: яблоки — 5 шт., сахар — 5 ч.л., сок лимона — 1 ч.л., корица — по вкусу.

 Челюсти

Такие челюсти повеселят не только ребятишек, но и взрослых.

Все, что нам нужно для их приготовления — это яблоко, столовая ложка красного варенья, четвертинка лимона и немного терпения.

С яблоками можно готовить не только выпечку и сладости, их с успехом добавляют в салаты, причем не только фруктовые, но и в овощные, и мясные, а также используют при приготовлении горячих мясных блюд.

 Горячие блюда с яблоками

 Утка с яблоками

Традиционный рецепт, отличный вкус.

Крупная домашняя утка, 3 зеленых яблока и 1 айва, чеснок, картофель, морковь, лук. Для маринада: 3 ст. л. тмина, 1 ст. л. сушеного майорана, 1/2 ч. л. черного свежемолотогно перца, 2 ст. л. морской соли, 1 ст. л. дижонской горчицы, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. оливкового масла.

Не отстает от традиций и гусь:

 Гусь с яблоками

Гусь примерно 3 кг веса, тмин, черный перец, соль, мелкие красные яблочки (штук 8), зеленые кислые яблоки (5 штук) или айва (3 штуки), изюм без косточек, чернослив, лук шалот (штук 10), головка чеснока, 1,5 кг картофеля, 2 бокала сухого белого вина или яблочного сидра.

Салаты с яблоками

 Фруктовый салат

Ингредиенты для фруктового салата: яблоко,  апельсин,  персик,  3 сливы,  300 г дыни,  арбуз,  малина,  черника,  150 мл десертного вина.

Состав салата модно менять по своему вкусу и по сезону.

 Салат черепаха

Состав салата: 200 г куриного филе, 4 яйца, 250 г яблок, 150 г лука, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, соль, майонез.

На самом деле, яблоко используют и в селедке под шубой, и в Оливье, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

А еще можно приготовить яблочный компот или варенье и закатать их на зиму.

Восемь рецептов вкуснейшей выпечки с яблоками • INMYROOM FOOD

Сентябрь — это сезон яблок. Конечно, они максимально полезны именно в свежем виде, но иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Из яблок получается отличная выпечка, и этим обязательно стоит воспользоваться. 

Мы собрали для вас вкусную и сочную подборку из 8 рецептов яблочной выпечки. Домашние останутся в полном восторге!

Полезные свойства яблок 

Нет никаких сомнений, что яблоки — это очень полезный продукт для здоровья человека. Стоит лишь посмотреть на ценный состав этого фрукта. Так, в яблоках содержится большое количество витаминов А, В, РР, а также минералов, среди которых железо, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, йод. Аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет, в них особенно много. 

Регулярное употребление этих фруктов улучшает общее состояние организма. Яблоки нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы, выводят из организма шлаки и токсины, оказывают благоприятное действие на работу почек и печени. 

Полезны яблоки и для сердечно-сосудистой системы. Это связано с тем, что в их составе присутствуют пектины и соответствующие волокна. Употребляя в пищу достаточное количество яблок, можно понизить содержание вредного холестерина в крови, предотвратить закупорку сосудов, снизить риск возникновения сердечных приступов. 

Помимо этого, наливные яблочки улучшают зрение, помогают похудеть, благоприятно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, очищают кровь. 

1. Воздушный яблочный пирог с корицей

Воздушный яблочный пирог с корицей приготовить нужно обязательно. Он очень вкусный, ароматный и нежный. А корица и яблоки — это и вовсе классическое и абсолютно беспроигрышное сочетание, особенно если речь идет о выпечке. Готовится такой пирог просто и довольно быстро. Необходимо лишь подготовить тесто, отправить его в духовку и ждать вкуснейшего результата. 

2. Яблочный крамбл

Английское лакомство яблочный крамбл уже покорило сердца миллионов сладкоежек по всему миру. Даже известные знаменитости признаются в любви к этому шедевру кулинарного искусства. Побалуйте своих домашних и приготовьте крамбл на собственной кухне. Это не так уж сложно.  

3. Нежная творожная шарлотка с яблоками

Шарлотку очень часто можно встретить на российском столе. Это блюдо пользуется большой популярностью. Предлагаем немного поэкспериментировать и отступить от классического рецепта. Приготовьте нежную творожную шарлотку с яблоками. На вкус такой пирог еще воздушнее, мягче и аппетитнее, чем привычный вариант. 

4. Венский яблочный штрудель

Венский яблочный штрудель никого не оставит равнодушным. Это лакомство пришло к нам из Австрии. Тончайшее тесто, хрустящая корочка и ароматная нежная начинка — это все о нем. Штрудель обычно подают к столу вместе с шариком ванильного мороженого. Контраст между теплой и ароматной выпечкой и освежающим пломбиром просто бесподобен.

5. Карамельно-яблочный пудинг

Из яблок получаются необычайно вкусные пудинги. Хотите это проверить? Тогда попробуйте приготовить карамельно-яблочный пудинг. Этот десерт очень прост в приготовлении, но ваши вкусовые рецепторы гарантированно запомнят его надолго. 

6. Домашние вафли с яблоком и корицей 

Из яблок можно приготовить вкусные домашние вафли. Это просто идеальный вариант субботнего завтрака. Ведь так приятно разбудить домашних изысканным ароматом вкуснейшей выпечки, который доносится с кухни. Обязательно попробуйте.

7. Яблочный кекс с фундуком

Из яблок можно выпекать не только вкуснейшие пироги, но и аппетитные кексы. Яблочный кекс с фундуком — наглядное тому подтверждение. Это очень уютный семейный десерт, который прекрасно сочетается с горячим пряным чаем. 

8. Медовый яблочный пирог

Мимо этого рецепта пройти просто нереально. Мед и яблоки — это даже звучит аппетитно. Медовый яблочный пирог станет отличным украшением стола для семейного чаепития. За таким пирогом особенно приятно рассказывать о прошедшем дне и делиться самыми сокровенными секретами. 

Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях

В сезон урожая яблок нужно заготовить большое их количество. Из них можно приготовить очень разнообразные блюда. А вот на зимний период можно приготовить соленые плоды. Впоследствии они подойдут в качестве закуски, начинки пирогов или просто вкусного перекуса.

Моченые яблоки в банках

Этот рецепт, как квасить яблоки в домашних условиях, прост в приготовлении, фрукты необходимо порезать на дольки и просто залить рассолом. Чтобы не терять время на стерилизацию банок, ее можно провести до начала приготовления и потом использовать подготовленные емкости. Крышки лучше использовать полиэтиленовые.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 10 килограммов;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Вода – 5 литров.

Соление яблок в банках:

1. Плоды хорошо промыть, лучше всего использовать несколько емкостей и промывать фрукты последовательно в каждой таре, таким образом они станут чистыми и не будут содержать мусора;
2. Теперь можно приступать к приготовлению рассола. Для него нужно растворить соль в воде и поставить на огонь, рассол должен закипеть и тогда он будет полностью готов, его можно будет снимать с огня и отставить в сторонку до тех пор, пока мякоть и емкости будут подготовлены;
3. Пока готовится рассол можно подготавливать плоды, их нужно порезать. Небольшие плоды можно разрезать на 4 части, а большие потребуют более мелкого измельчения, их необходимо разрезать на несколько частей. Самые мелкие плоды можно оставить целыми или порезать на половинки;
4. Нарезанную мякоть уложить в заранее подготовленные емкости и залить горячим соленым раствором, раствор должен доходить до горлышка банки;
5. Остается только накрыть емкости капроновыми крышками и убрать в холод.

Как мочить яблоки в ведре

Этот рецепт соления яблок является классическим, именно по такому рецепту с давних времен заготавливают яблоки. Его преимуществом является то, что соотношение ингредиентов проверено многими поколениями хозяек. Такая заготовка долго храниться, а смесь получается очень вкусной.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 1 ведро;
• Сахарный песок – 170 граммов;
• Соль – 170 граммов;
• Листья малины – 10-15 штук;
• Листья смородины – 10-15 минут;
• Вода – 1 ведро.

Как замочить яблоки на зиму:

1. Фрукты промыть, вырезать гнилые части;
2. Листья смородины и малины необходимо хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце, лишней воды на листьях быть не должно;
3. Когда листики подсушились можно выкладывать листья малины на дно емкости, в которой будут солиться фрукты;
4. Далее необходимо разложить фрукты по подготовленным емкостям, важно укладывать плоды плодоножкой вверх, можно укладывать плоды несколькими рядами друг на друга, но они должны быть плотно утрамбованными, так они не будут всплывать;
5. Между фруктами необходимо укладывать листья смородины;
6. Воду довести до кипения, а потом растворить в ней соль, сахар и залить еще горячим рассолом емкости с мякотью, раствора должно быть немного больше уровня мякоти;
7. Емкость накрыть марлей или полотенцем и поставить в темное, прохладное место, там смесь должна простоять 2-3 недели;
8. Мякоть может просолиться и через более короткое время, поэтому после первой недели соления мякоть необходимо пробовать и оценивать вкус, как только мякоть приобретет достаточно соленый вкус можно сразу переходить к следующему этапу приготовления;
9. Когда мякоть просолилась можно перекладывать ее в стеклянные банки, добавлять немного рассола и закрывать крышками;
10. Хранить такие заготовки можно в холодильнике.

Как посолить яблоки в банках с огурцами

Сочетание яблок и огурцов получается наиболее выигрышным. Они дополняют вкусы друг друга и прекрасно просаливаются одновременно. В таком рецепте важно использовать плоды с толстой кожурой, такие плоды не повредятся от рассола и останутся плотными. Важно подбирать плоты одинаковой толщины, чтобы они одинаково впитали солевой раствор.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 5 килограммов;
• Огурцы – 5 килограммов;
• Листья винограда – 5 штук;
• Листья лимонника – 10 штук;
• Сахар – 50 граммов;
• Соль – 50 граммов;
• Вода – 1 литр.

Как солить яблоки в банках рецепт с огурцами:

1. Яблоки, собранные для соления необходимо оставить на 5-7 дней при комнатной температуре, потом промыть, просушить;
2. Огурцы нужно вымочить в холодной воде, время вымачивания может быть разным, это зависит от величины плодов. Маленькие огурчики можно замочить на 2-3 дня. А вот огурцы побольше уже потребуют не менее 5 дней для вымачивания. Затем их нужно помыть, вытереть полотенцем;
3. Листья промыть, положить просохнуть, можно воспользоваться бумажным полотенцем и высушить листья с его помощью, в любом случае, листья не должны быть влажными;
4. Стеклянную банку объемом в три литра поставить для стерилизации в духовой шкаф или над паром, затем высушить. Если используется емкость большей емкости, то количество ингредиентов необходимо пропорционально увеличить;
5. Плоды необходимо уложить в банку так, чтобы они чередовались с листьями лимонника и винограда;
6. Отдельно поставить на огонь кастрюлю, налить туда воды, всыпать сахар, соль и подождать, пока вода закипит;
7. Горячим раствором залить емкости с мякотью, накрыть крышкой и подождать 5 минут;
8. После этого раствор с банки слить в кастрюлю и довести до кипения;
9. Горячим раствором залить мякоть и подождать 5 минут;
10. Потом опять раствор слить и довести до кипения;
11. Теперь окончательно залить мякоть горячим рассолом и закатать крышками;
12. Банку необходимо перевернуть, поставить под теплое одеяло и подождать, пока она полностью не остынет;
13. Затем можно убирать тару на хранение, а пробовать на вкус можно только через 40 дней.

Рецепт моченых яблок в бочке

Яблоки можно солить в стеклянных емкостях, но самым правильным будет засолить эти фрукты в деревянной таре, например, бочке или кадке. Такое соление будет правильно приготовленным, а значит и вкус будет лучше. Что уж говорить о аромате, от деревянной посуды фрукты приобретают интересный аромат. Поэтому заготовки, приготовленные в этой посуде, так вкусны. Узнать, как засолить яблоки в бочке, вы можете из нашего рецепта.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 1 килограмм;
• Каменная соль – 10 граммов;
• Вода – 1 литр.

Как посолить яблоки в бочке на зиму:

1. Плоды перебрать, промыть, плотно уложить в деревянную тару, можно использовать эмалированную кастрюлю, а на хранение переложить в стеклянные банки;
2. Можно по мере укладывания добавлять листья малины, любой смородины, вишни или других плодовых деревьев. Можно использовать обычную солому;
3. Отдельно вскипятить воду с солью, полностью остудить;
4. Холодным рассолом необходимо залить мякоть, вскипятить, оставить остывать, потом опять вскипятить и так проделать 3 раза;
5. Потом смесь оставить до полного остывания;
6. Рассол слить, хорошо процедить, чтобы удалить все частички мусора, можно процеживать смесь через плотную ткань, залить обратно в банку;
7. Оставить настаиваться 4-6 дней, температура должна быть комнатной, в процессе можно доливать рассол в банку, он может впитываться в плоды и его нужно будет добавлять;
8. Когда мякоть просолится, то ее можно будет перекладывать в отдельные емкости и плотно закрывать.

Заготовку можно ставить в холодное место для более длительного хранения.

Рецепт моченых яблок антоновка

Для приготовление соленых яблок по этому рецепту необходимо использовать сорт «антоновка». Эти плоды плотные, имеют необходимую кислинку, а мякоть не станет слишком мягкой. Но можно использовать и другие сорта, главное, чтобы они были плотные и несладкие. Также стоит выбирать плоды небольшого размера, чтобы они помещались в емкость для соления. Такими фруктами можно будет хрустеть зимой. А от муки у них появится интересный аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 5-10 килограммов;
• Ржаная мука – 200 граммов;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Вода – 10 литров.

Рецепт засолки яблок антоновки:

1. Яблоки перебрать, при необходимости вырезать испорченные части, но лучше использовать целые плоды, так они лучше сохранятся и не потеряют форму;
2. Теперь стоит приготовить рассол, для него в отдельной кастрюле смешать муку и соль, залить кипятком, очень хорошо все перемешивать венчиком до тех пор, пока комочки не растворятся, можно воспользоваться блендером и пропустить смесь через него, таким образом необходимо добиться однородной смеси;
3. Затем смесь нужно полностью охладить, чтобы осел осадок, а потом пропустить через марлю или ткань, чтобы избавиться от осадка и возможных комочков;
4. Можно заливать приготовленным раствором емкости с фруктами, накрыть тарелкой подходящего размера, а сверху поставить гнет, можно использовать для этого банку меньшего размера, наполненную водой. Также можно использовать чистый камень. В качестве гнета может использоваться любой предмет, который удобно устанавливается на мякоти;
5. Заготовку убирают в холодное место, идеальным вариантом будет погреб или холодильник, также место должно быть темным, чтобы смесь быстро не испортилась;
6. Смесь должна солиться на протяжении 1-1,5 месяца, к началу зимы мякоть уже должна быть готова и ее можно будет пробовать;
7. После этого можно убирать гнет, закрывать банки плотными крышками, а если мякоть солилась в бочке, то ее раскладывают по отдельным небольшим емкостям. Только потом заготовку можно будет ставить на хранение.

Для соления лучше всего выбирать плоды поздних сортов, они не сладкие и больше подходят для такого вида заготовки. Поздние сорта имеют плотную кожуру, которая не повреждается за время соления и фрукт остается плотным и целым. Именно такие плоды приятно кушать.

Наши кулинары подготовили для вас и другие рецепты, которые позволят вам украсить ваш стол. Маринованный горький перец, белянки, зеленый соленый лук, который можно добавлять в салаты – все это не только станет украшением торжества, но понравится всем вашим домочадцам.

Яблоки на зиму – Рецепты. Заготовки на зиму из яблок

Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще – подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:

Рецепты из яблок на зиму

• Место для хранения (имеется в виду погреб или подвал) готовим заранее: стены белим раствором свежегашёной извести (1,5 кг на 10 л воды), в раствор можно добавить 100-200 г медного купороса. Пол в погребе нужно обработать 5% раствором железного купороса.
• Собранные яблоки не нужно мыть – восковой налёт защищает от болезней и гнили.
• Перед закладкой на хранение плоды сортируем: яблочки не должны быть битыми, повреждёнными, для хранения годны только чистые и здоровые плоды.
• Яблоки после сбора желательно сразу охладить (в подвале или холодильнике).
• Яблоки можно уложить в любую тару: деревянные или картонные ящики, корзины, в полиэтиленовые мешки или просто уложить на стеллажах.
• Плоды обязательно укладывают плодоножками вверх.
• Если есть желание, то можно каждое яблоко завернуть в бумагу или пересыпать хорошо высушенными дубовыми или кленовыми листьями.
• Температура в подвале или погребе не должна превышать 5ºС, а вообще идеальная температура для наилучшего сохранения урожая 0-3ºС

А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них – от самых простых до самых интересных – наш сайт приготовил для вас.

Варенье из яблок с калиной

Ингредиенты:
5 кг яблок,
1,5 кг калины,
5 кг сахара.

Приготовление:
Выжать сок из калины с помощью соковыжималки. Яблоки нарезать яблокорезкой (это очень удобное приспособление – дольки получаются одинаковыми, и сразу удаляется сердцевина), засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь. Проварить до тех пор, когда капля сиропа перестаёт растекаться, остудить. Добавить калиновый сок, снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Варенье из антоновки «Янтарное»

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л – соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье из яблок и тыквы

Ингредиенты:
600 г тыквы,
600 г яблок,
1 лимон,
800 г сахара.

Приготовление:
Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать.

Из яблок можно приготовить компоты, желе, пастилу, цукаты, мармелад, повидло, джем… Столько вкусного! Можно заготовить начинку для пирогов – зимой вам нужно будет только добавить её в пирог, не тратя время на её приготовление.

Компот из яблок

Ингредиенты на 1-литровую банку:
7-8 яблок,
½ стакана сахара,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды – 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать.

Повидло из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
750-800 г сахара,
1 стакан воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде.

Яблочный джем по-польски. На 1 кг яблок – 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный мармелад. На 1 кг яблок – 500-700 г сахара. Яблоки осенних сортов освободить от сердцевины, испечь в духовке, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Застелить противень листом пергамента, посыпать сахарной пудрой и вылить на него уваренную массу. Разровнять ножом и остудить. Затем нарезать на квадраты или ромбики. Хранить в сухом прохладном месте.

Начинка для пирогов на зиму. На 3 кг яблок – 2 стакана сахара. Яблоки нарезать яблокорезкой, засыпать сахаром и оставить на ночь. Наутро поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Яблочное желе

Ингредиенты:
1 кг яблок,
250 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Желе яблочное с гвоздикой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
600 г воды,
10-12 шт. гвоздичек,
400 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать и тушить в воде с гвоздикой до мягкости. Затем измельчить в блендере, поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, сок и мякоть лимона (без косточек!) и варить до тех пор, пока не растворится весь сахар. Желе готово, когда капля сиропа застывает на холодной тарелке. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Цукаты из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
800 г сахара,
1 лимон или апельсин,
2-3 бутона гвоздики,
1 ч.л. корицы,
сахарная пудра.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками, убрать сердцевину. Приготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и прогреть до полного растворения сахара. Выложить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и слегка зарумянятся. Затем высыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру лимона или апельсина, пряности и варить ещё несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа. Тем временем подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом. Готовые яблочные дольки выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 50ºС при открытой дверце в течение 1,5-2 часов, затем оставить подсушиваться при комнатной температуре. Через сутки снова подсушить в духовке. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и разложить в чистые стеклянные банки с плотными крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Яблоки, консервированные с сахаром. Нарезать яблоки яблокорезкой. Уложить в литровые банки довольно плотно и залить кипящим сиропом (из расчёта 200 г сахара на 450 г воды). Закатать сразу же. Получается густой компот.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать.

Яблоки мочёные в банках. Уложить чистые не битые яблоки в банки, залить рассолом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Рассол готовится так: на 10 л воды взять 120 г соли и 120 г сахара. Яблоки будут готовы через 50-60 дней.

Антоновка мочёная в банках. Средние плоды вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипячёную воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5 см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Яблочный сок без сахара. Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. По мере закипания будет образовываться большое количество пены – её нужно полностью удалять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г эстрагона,
50 г укропа,
100 г растительного масла,
100 г фруктового уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружочками, яблоки порезать яблокорезкой, зелень крупно нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, оставить ненадолго до выделения сока. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть.

Яблоки маринованные

Ингредиенты на 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Аджика из яблок. Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках (по вкусу, кому как нравится), а также любую зелень и пряности. Полученную массу ещё раз измельчить блендером (пропустить через мясорубку), поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить. В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Пробуйте!

Сушёные яблоки. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80ºС, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих.

Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Яблочный уксус. Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой (на 800 г яблок – 1 л воды). На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения – по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд со смесью хранить открытым при температуре 20-30ºС, 2-3 раза в день перемешивая кашицу деревянной палочкой. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок. Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком. Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике.

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Рецепт яблок в карамели

Вкусный десерт может быть полезным! Взяв на вооружение рецепт карамельных яблок, у хозяйки всегда получится удивить домочадцев необычно аппетитным блюдом. Сладкое лакомство эффектно выглядит и источает головокружительный аромат, его легко приготовить, оно понравится и детям, и взрослым. Как карамелизировать яблоки, чтобы угощение было поистине королевским?

Приготовление карамели

В состав классического кондитерского изделия обычно входит только сахарный песок или патока. Если хочется яркого, а не просто сладкого вкуса, во время приготовления расплавленную массу сдабривают специями или натуральными добавками. Для обливки яблок подойдет ливная разновидность карамели. Она отлично застывает и изумительно выглядит.

Хотите узнать, как приготовить яблоки в карамели дома? Первоначально необходимо заняться сладким покрытием:

• 240 г сахара перемешать со 100 мл воды;
• довести до кипения постоянно помешивая;
• добавить 5 г сливочного масла;
• по желанию ввести красители или пряности: ваниль, корицу и прочие натуральные ароматизаторы.

Мешают карамельку только деревянной лопаткой. Вместо воды можно использовать молоко, тогда масса получается пластичной, имеет приятный сливочный вкус, не стекает с фруктов.

Готовим по классическому рецепту

Как сделать яблоки в карамели? Промытые плоды небольшого размера накалывают на шпажки со стороны черенка. Заготовку обмакивают в горячий сироп, прокручивая несколько раз, чтобы ее поверхность полностью покрылась тягучей массой. Повторяют несколько раз. Для ускорения застывания яблоки в карамели в домашних условиях ставят в холодильник. Подают на тарелке, удалив шпажки, и украсив кунжутом и листочками мяты.

Не хотите тратить время на готовку? Ждем вас в кафе «Менза», где готовят лучшие карамелизированные яблочки в Москве! Вы также можете воспользоваться услугой доставки десертов по Москве на дом или в офис.

Яблоки на зиму: 15 отличных способов заготовки

Из яблок позднеспелых сортов получаются вкуснейшие заготовки на зиму. Сочные и хрустящие плоды могут стать основой различных соусов, пюре, наливок и даже нежного яблочного масла.

Собранный урожай яблок можно подготовить для длительного хранения, чтобы зимой наслаждаться свежими ароматными фруктами. Однако дольше всего, до следующего урожая, у вас сохранятся заготовки. Да и рецептов переработки яблок и их консервации известно немало.

Компот из яблок

Вместо соков из магазина гораздо полезнее и вкуснее выпить домашнего яблочного компота.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 250 г сахара и 1 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте и разрежьте на половинки или четверти, удалите семена. Простерилизуйте банки и уложите в них яблоки таким образом, чтобы они занимали треть объема банки. Приготовьте сироп, для этого закипятите воду, всыпьте сахар и поварите до растворения. Готовым горячим сиропом залейте яблоки и сразу закатайте.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Компот, приготовленный по этому рецепту, не требует стерилизации, поэтому сделать такой напиток очень просто.

Вам понадобятся: из расчета на одну трехлитровую банку – 1/2 кг яблок, 250-500 г сахара, 1-1,5 стакана ягод черноплодной рябины и вода.

Приготовление. Яблоки и рябину промойте и обсушите. Яблоки разрежьте, удалите сердцевину с семечками, порежьте на дольки и сразу опустите в глубокую посуду с холодной водой – чтобы они не потемнели. Подготовленные банки на треть или наполовину заполните яблоками, всыпьте рябину. Затем по одной банке залейте кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять так 5 минут. Слейте настоявшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите. Полученным сиропом залейте яблоки с рябиной и закатайте.

Варенье из яблок и тыквы

Варенье из яблок и тыквы получается очень густое, нежное, приятного цвета.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 1/2-1 кг сахара, вода.

Приготовление. Лимон для начала ошпарьте, после этого отожмите лимонный сок, а кожуру очень мелко порежьте. С яблок снимите кожицу, положите ее в кастрюлю, залейте 2 ст. воды и поварите полчаса. Очищенные яблоки и мякоть тыквы натрите на крупной терке, смешайте с соком и измельченной цедрой лимона. Залейте отваром из кожицы яблок. Поставьте на огонь и варите, пока варенье не станет полностью прозрачным. Разложите его еще горячим в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье с яблочными дольками

Готовить это варенье достаточно хлопотно и долго. Однако результат того стоит – варенье получается очень ароматное, с насыщенным яблочным вкусом и слегка хрустящими, как свежие, полупрозрачными аппетитными дольками.

Вам понадобятся: 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.

Приготовление. Яблоки тщательно вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевины с семечками и нарежьте на дольки. Сложите их в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте так на сутки. За это время яблоки хорошо пропитаются сахаром и пустят сок. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, время от времени помешивая. Когда варенье закипит, поварите его еще несколько минут и снимите с огня. Накройте крышкой и снова оставьте на сутки. Через сутки снова доведите варенье до кипения и поварите несколько минут, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте еще на сутки. На третий день повторите процедуру. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте или просто накройте крышками и храните в прохладном темном месте.

Варенье из яблок и шиповника

Это очень полезное варенье, в меру сладкое и очень вкусное.

Вам понадобятся: 1/2 кг яблок, 1 кг шиповника, 400-500 г сахара.

Приготовление. Яблоки и шиповник промойте, с шиповника удалите плодоножки, яблоки нарежьте дольками, удалив семечки. Перетрите яблоки в пюре вместе с сахаром, переложите в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне. Затем положите в яблочную смесь шиповник и варите, пока он не станет мягче. Готовое варенье разложите в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок

Домашнее яблочное пюре вкусное само по себе, его можно добавлять к десертам, готовить из него кисель или даже использовать для маринования мяса.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 200-500 г сахара (в зависимости от сладости яблок) и 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление. Яблоки хорошо вымойте, срежьте кожицу, удалите сердцевину с косточками и разрежьте на небольшие дольки. В кастрюлю налейте немного воды, добавьте лимонный сок и положите яблоки. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Затем измельчите сваренные яблоки в пюре и снова доведите до кипения. Готовое горячее пюре разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Пюре из яблок без сахара

Такое пюре абсолютно натуральное и очень полезное. Его можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: только яблоки и вода.

Приготовление. Яблоки хорошо промойте, снимите кожицу, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на небольшие дольки. Сложите их в кастрюлю, в которой уже должно быть немного воды. Доведите до кипения и варите яблоки, закрыв кастрюлю крышкой, пока они не станут мягкими. Затем пюрируйте яблочную массу и снова доведите ее до кипения. Готовое пюре разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Пряное яблочное желе

Ароматное пряное желе очень вкусно добавить к горячим оладьям.

Вам понадобятся: примерно 1,5 кг яблок, 400-500 г сахара, 10 звездочек гвоздики, 1 лимон и 600 мл воды.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте. Залейте их водой в кастрюле, положите гвоздику и тушите до мягкости. Затем взбейте яблочную массу блендером, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахарный песок и измельченный лимон без кожицы. Варите желе до тех пор, пока сахар не растворится. Готовность желе можно проверить, капнув каплю на охлажденное в морозилке блюдце: если она сразу застывает и не растекается, желе готово. Остудите его, разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Цукаты из яблок со специями

Это не просто вяленые кусочки яблок, а настоящее лакомство, которое можно предложить гостям на десерт.

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 800 г сахара, 1 апельсин, 5 звездочек гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, вода и немного сахарной пудры для посыпки.

Приготовление. Яблоки очистите и порежьте небольшими дольками. Приготовьте сироп: смешайте половину сахара и 3 ст. воды, доведите до кипения и поварите. Выложите яблочные дольки в сироп и варите на медленном огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными. С апельсина срежьте цедру и положите к яблокам, добавьте все пряности и варите еще 10-15 минут, постоянно перемешивая. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной сливочным или растительным маслом. Аккуратно выложите на него яблочные дольки и поставьте в разогретую до 50°С духовку с приоткрытой дверцей на 2 часа. Затем оставьте сушиться на сутки при комнатной температуре. После этого снова подвяльте в духовке. Готовые цукаты присыпьте сахарной пудрой и сложите в герметичные емкости. Храните в прохладном месте.

Яблочное масло в мультиварке

Яблочное масло – это не смесь фруктов с маслом, это хорошо уваренное яблочное варенье, по консистенции напоминающее что-то среднее между повидлом и мармеладом. Очень вкусно намазывать яблочное масло на свежий хлеб.

Вам понадобятся: 3 кг яблок, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/4 ч.л. молотой гвоздики, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/4 ч.л. соли.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена, порежьте на небольшие ломтики и сложите в мультиварку. В отдельной миске смешайте яблочный сок, сахар, специи и соль. Полученной смесью залейте яблоки и перемешайте. Тушите при средней температуре в течение 6 часов или пока яблоки не станут мягкими, время от времени помешивая. С помощью погружного блендера превратите яблочную массу в пюре и продолжайте тушить еще 1-2 часа. За это время яблочное масло должно увариться и приобрести насыщенный темный янтарный цвет. Готовое масло разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Маринованные яблоки

Яблоки получаются весьма пикантными по вкусу, это хорошая закуска к мясным блюдам или ингредиент салатов из картофеля, свеклы или капусты.

Вам понадобятся: 1 кг яблок (лучше кислых), 100-200 мл винного или яблочного уксуса, 100-200 г сахара, вода, специи (гвоздика, молотая корица, душистый перец) и соль по вкусу.

Приготовление. Яблоки промойте, разрежьте на четвертинки, удалите семена и опустите в кипящую воду на 3 минуты, а затем сразу же – в холодную воду на минуту. Если яблоки маленькие, разрезать их не нужно, просто хорошо промойте, бланшируйте и сложите в банку. Для приготовления маринада влейте в кастрюлю 2 стакана воды, всыпьте сахар, положите специи по вкусу и доведите смесь до кипения. Поварите 5 минут, влейте уксус и перемешайте. Яблоки плотно уложите в литровые банки, залейте маринадом и закатайте.

Овощной салат с яблоками

Эта закуска наверняка удивит ваших домочадцев и гостей. Подавать ее можно с мясными блюдами.

Вам понадобятся: 5 яблок (кислых), 5 томатов, 5 небольших луковиц, 5 стручков болгарского перца, 5 баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 150 г растительного масла плюс еще немного для жарки, крупная соль.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками, посолите и оставьте на полчаса, затем промойте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, перец – достаточно крупными кубиками, яблоки – на дольки, помидоры – на четвертинки. В глубокую кастрюлю выложите слоями лук, перец, яблоки, помидоры и баклажаны, каждый слой посыпая солью и измельченным чесноком. Залейте все маслом, потушите на медленном огне около получаса, затем разложите закуску в стерилизованные банки и закатайте.

Аджика с яблоками

Этот ароматный и пикантный соус станет отличным дополнением к основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 200 г красного острого перца (по желанию), 200 г чеснока, 5 груш, 5 яблок, 10 слив, 1 пучок петрушки, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. хмели-сунели.

Приготовление. Все овощи и фрукты хорошо промойте, удалите семена и косточки, с яблок и груш срежьте кожицу и пропустите все через мясорубку. Выложите в эмалированную глубокую посуду, посолите, добавьте специи, сахар и измельченную петрушку. Влейте растительное масло, уксус и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на ночь. Затем разложите аджику в подготовленные банки, простерилизуйте в течение 20 минут и закатайте.

Чатни из яблок

Чатни – это вид пряного соуса из фруктов, овощей и специй, который традиционно готовят в Индии. Он хорош с мясом или с лепешками вроде лаваша.

Вам понадобятся: 2 кг кислых яблок, 4 луковицы, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 200 г изюма, 2/3 стакана сахара, 2 стакана уксуса, ломтик свежего имбиря, 1 ч.л. кайенского перца (или чили), 2 ч.л. порошка карри, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. молотого душистого перца.

Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте крупными кубиками. Лук также нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите. Все сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте изюм, сок и цедру лимона, влейте уксус, всыпьте специи. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне около 1 часа, пока соус не загустеет. Готовый чатни разложите в стерилизованные банки, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем закройте крышками и поставьте в темное прохладное место. Уже через неделю чатни можно пробовать, а хранится соус в течение полугода.

Крепкая наливка из яблок

К праздничному застолью можно приготовить домашнюю наливку из яблок.

Вам понадобятся: 1,5 кг спелых яблок, 1 л водки, 300 г сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Яблоки промойте, удалите сердцевину (кожицу оставьте) и нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в банку и залейте водкой, чтобы полностью покрыть кусочки яблок. Банку с яблоками поставьте в темное место на 14 дней, время от времени взбалтывая ее. По истечении этого срока процедите напиток. Отдельно приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и поварите сироп 3 минуты, затем охладите его. Остывший сироп добавьте в емкость со сцеженной наливкой и оставьте настаиваться на пару часов. После этого профильтруйте напиток, разлейте его по бутылкам и храните в темном прохладном месте.

В этом году урожай яблок бьет все немыслимые рекорды. Но, как видите, и способов переработать сочные летние плоды и лакомиться ими всю зиму – тоже огромное множество. Берите на заметку наши рецепты и готовьтесь к зиме с удовольствием. 

Лучший рецепт домашнего яблочного пирога

Итан Калабрезе

Яблочный пирог — это американская классика, которую каждый должен знать, как готовить. Сотни тысяч людей ищут лучший рецепт . И, ребята, мы на 100% серьезны, когда говорим ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО. Каждую осень мы обращаемся к этому рецепту, потому что думаем, что он довольно идеален. Ниже приведены ответы на распространенные вопросы по изготовлению пирогов.

Нужно ли мне самому делать тесто для пирога?

Наша основная корочка для пирога (см. Ниже) — это как раз необходимое количество слоеного пластика и, что самое главное, с ним легко работать. Но если вам не хочется делать свое собственное, вы можете полностью заменить купленное в магазине охлажденное тесто на нижнюю корочку и решетку.

Можно ли заранее приготовить тесто для пирога?

Совершенно верно. Тесто для пирога хорошо хранится в морозилке пару месяцев. Только не забудьте хорошо обернуть его полиэтиленовой пленкой.

Какие яблоки лучше всего?

Наши фавориты: Грэнни Смит, Ханикрисп и Гала. Нам нравится использовать комбо! Муцу, Брэберн и Джонаголд тоже великолепны!

Как не сделать яблочный пирог слишком водянистым?

В этом рецепте яблочного пирога мы добавляем немного муки, чтобы сделать смесь для пирога густой, но мы также полагаемся на натуральный пектин, который содержится в яблоках. Пектин — это встречающийся в природе полисахарид, содержащийся в яблоках и ягодах, который при смешивании с сахаром и нагревании может создать идеальную консистенцию джема, которую мы ищем в яблочном пироге.Если вы обнаружите, что ваши пироги получаются немного водянистыми, главной причиной могут быть яблоки, которые вы используете. Яблоки Tarter, такие как Granny Smiths, содержат более высокий уровень пектина и могут помочь добиться идеальной текстуры.

Кроме того, если вы не используете решетчатую корочку, обязательно провентилируйте пирог. Без вентиляции во время выпекания в пироге будет накапливаться пар, в результате чего в пирог попадет больше воды, что приведет к более жидкой смеси для пирога.

Как сделать так, чтобы корка не стала мокрой?

Мы не думаем, что это должно быть проблемой, но если вы постоянно получаете ужасное «мокрое дно» яблочного пирога, вы можете попробовать запечь нижнюю корочку вслепую.Просто положите немного пергамента и веса для пирогов или сушеных бобов и запекайте, пока они не станут слегка золотистыми. Наполните пирог и следуйте остальной части рецепта, как написано.

Хотите сделать яблочный пирог чуть более полезным? Попробуйте эти очаровательные яблоки, запеченные в виде яблочного пирога! И если вы пробовали сделать эту американскую классику, дайте нам знать, как это было, в комментариях ниже.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 4 часы 45 минут

Для корочки

1 c.

сливочное масло, нарезанное кусочками 1/2 дюйма

1 ст.

яблочный уксус

8 ст.

ледяная вода (или больше, если нужно)

Для начинки

3 1/2 фунт.

яблок в ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонкими ломтиками

2 ст.

свежевыжатый лимонный сок

2 ст.

мука универсальная, плюс еще на прокат

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

2 ст.

масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками

1

яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)

Сахар грубого помола, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Сделать корочку

1. Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
2. В большом кухонном комбайне измельчите муку, сахар и соль до смешивания. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и несколько более крупных размеров. При работающей машине добавляйте уксус, а затем ледяную воду в подающую трубку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / нет трещин).
4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Накройте форму для пирога и аккуратно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.

Сделать заполнение

1. В большой миске перемешайте ломтики яблока с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью, пока они хорошо не смешаются.Перелейте яблочную смесь в форму для пирога с корочкой. Обильно полейте сливочным маслом.

Собрать + испечь пирог

1. Разогрейте духовку до 425º, поставив большой противень на среднюю решетку, и слегка смажьте форму для пирога размером 9–1,5 дюйма кулинарным спреем.
2. Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов и накройте его начинкой из яблок, обрежьте края до 1 дюйма, заправьте выступ и загните края.
3. Смажьте кистью для мытья яиц и сделайте шесть прорезей по 2 дюйма в центре.Посыпать крупным сахаром.
4. Поместите пирог на разогретый противень и выпекайте 20 минут, затем уменьшите огонь до 375º и выпекайте до золотистого цвета и пузырящейся еще 40 минут. (Если края потемнели, накройте фольгой.)
5. Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яблочных блинов — Как приготовить яблочные блины

Парк Файербах

Нет ничего лучше свежей стопки блинов утром на выходных, и это может быть нашим новым фаворитом.Направленный липким яблочным компотом с ароматом корицы, нам даже не нужен кленовый сироп .

Ищете что-то более светлое? Попробуйте наши яблочные ковши для блинов, они * в основном * фрукты!

Сделали блины? Сообщите нам, как они прошли, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 24 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

1 1/3 c.

мука универсальная

1 1/2 чайная ложка

разделенная корица

4 ст.

сливочное масло, разделенное на кусочки, плюс еще для приготовления

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

4

крупных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных (примерно 5-6 чашек)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смешайте муку, разрыхлитель, 1 чайную ложку корицы, сахар и соль в средней миске. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла. В большой миске взбейте венчиком, чтобы смешать яичный желток, ваниль, молоко и топленое масло. Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами, пока они не станут однородными, затем добавьте 1½ стакана нарезанного яблока.
2. В другой миске среднего размера, используя ручной миксер, взбейте яичный белок до образования жестких пиков.Осторожно с помощью резиновой лопатки добавить яичный белок в жидкое тесто до однородного состояния.
3. Сделайте яблочную начинку: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте оставшиеся яблоки, коричневый сахар, оставшиеся 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана воды. Готовьте, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и смесь не станет варёной, 10-15 минут.
4. В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла. Вылейте в сковороду примерно 1/4 стакана теста для блинов. Когда появятся маленькие пузырьки (примерно 1-2 минуты), переверните и продолжайте готовить, пока обе стороны не станут слегка золотистыми.Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости добавляя в сковороду еще масла. Подавать блины посыпать яблочной смесью.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт печеных яблок

Несколько недель назад я был в Новой Англии, в разгар сезона сбора яблок. Я предполагаю, что они все сейчас упали, но наши яблоки здесь, в Северной Калифорнии, достигли пика.На рынке так много отличных сортов!

Мы впервые опубликовали этот рецепт в 2006 году, во время очередной поездки на восток, чтобы навестить мою крестницу и ее семью. Наша банда пошла собирать яблоки и пришла домой с таким количеством яблок, что мы потратили неделю, готовя из них пироги, чипсы и эти потрясающие печеные яблоки.

Элиза Бауэр

Мы с девочками использовали «Rome Beauties», яблоко, которое особенно хорошо подходит для такой выпечки. Мы основали наш рецепт на рецепте из «Радости кулинарии», с маслом и коричневым сахаром, и нам немного понравились нарезанные орехи пекан и изюм.

В детстве у нас всегда были запеченные яблоки с обильной порцией ванильного мороженого, комбинацию, которую я очень рекомендую.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Элиза Бауэр Сохрани это

«Rome Beauty» — это сорт яблок, который лучше всего подходит для запекания, и его стоит поискать, если вы делаете запеченные яблоки!

• 4 больших хороших запеченных яблока, таких как Rome Beauty, Golden Delicious или Jonagold
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)
• 1/4 стакана смородины или нарезанного изюма
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 3/4 стакана кипятка

1. Разогрейте духовку:

   Установите духовку на 375 ° F (190 ° C).

2. Вырезать в яблоках дырочки для начинки:

   Промыть и обсушить яблоки. Используя острый нож для очистки овощей или сердцевину для яблок, вырежьте сердцевины, оставив нижнюю половину дюйма яблок неповрежденной.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Если вы используете нож для очистки овощей, сначала вырежьте стебель, а затем маленькой металлической ложкой вычерпайте семена. Вырежьте отверстия так, чтобы они были шириной в дюйм или около того.

3. Фарш с коричневым сахаром, корицей и другими добавками, точка с маслом:

   Поместите коричневый сахар, корицу, смородину или нарезанный изюм и нарезанные орехи пекан (если используете) в небольшую миску и перемешайте.

   Выложить яблоки в форму для запекания и посыпать каждое яблоко сахарной начинкой. Положите немного масла (четверть столовой ложки, указанной в списке ингредиентов) поверх сахара.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Выпекать:

   На дно формы для запекания налейте кипяток. Выпекайте при температуре 190 ° C (375 ° F) в течение 30–45 минут, пока яблоки не станут мягкими и мягкими, но не пережаренными и не станут мягкими.

   Когда все будет готово, достаньте яблоки из духовки и полейте их соком из сковороды.

   Прекрасно сочетается с ванильным мороженым.

Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Мои помощники — Рейли и Олден, Пайпер, Тедди и Джордж.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Easy Apple Crisp Рецепт {ОЧЕНЬ ЛУЧШИЙ! С видео}

Apple Crisp — это лучший рецепт яблочного чипса, который вы попробуете! Это мой рецепт и любимый рецепт читателей. Это просто идеальная домашняя еда, которая полезна для души в холодный осенний день. И, конечно же, это нравится людям любого возраста.

Лучший рецепт яблочных чипсов

Что может быть лучше в это время года? Особенно в это время года, когда в сезон обилие свежих яблок. Кроме того, мне нравится, что этот простой яблочный чипс не требует столько работы, как яблочный пирог, но имеет такой же восхитительный вкус.

Этот домашний яблочный чипс наполнен свежими сочными яблоками, которые идеально подслащены и запекаются до идеальной нежности.И даже не заставляйте меня начинать с этого топпинга из крошек! Он хрустящий, золотисто-коричневого цвета, маслянистого совершенства.

Поверьте, этот яблочный чипс станет изюминкой любого блюда. Я имею в виду, если бы все было по-своему, это была бы основная еда :).

Ингредиенты Easy Apple Crisp

• Мука универсальная
• Овсяные хлопья старомодные
• Светло-коричневый сахар
• Разрыхлитель
• Корица
• Соль
• Сливочное масло несоленое
• Яблоки Грэнни Смит
• Лимон
• Экстракт ванили

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Хотите увидеть, насколько просто рецепт яблочного чипса? Смотреть видео!

Как сделать яблоко хрустящим

• Отрегулируйте решетку духовки и разогрейте духовку. Форма для выпечки сливочного масла.
• В миске взбейте венчиком 1/2 стакана муки, овса, 1/2 стакана коричневого сахара, разрыхлителя, 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки соли.
• Втирать масло в сухую смесь кончиками пальцев, пока оно не превратится в мелкую крошку. Охладите.
• В миске взбейте растопленное масло и муку до однородного состояния, затем смешайте с водой, лимонным соком и ванилью.Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку соли.
• Перемешать яблоки со сливочной смесью в миске и вылить в подготовленную форму для запекания.
• Посыпать рассыпчатой ​​яблочной корочкой.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими.
• Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Какие яблоки лучше всего для яблочного чипса?

Я предпочитаю использовать крепкое яблоко, которое немного терпкое, как у Granny Smiths.Другие яблоки подойдут, например, брэбурн или золотистый вкусный, но количество сахара и время выпекания, возможно, придется отрегулировать.

Яблоки также должны быть комнатной температуры (это гарантирует, что они запекаются в духовке равномерно).

Что лучше подавать?

Лучше всего подавать это всегда с ванильным мороженым. Тогда в качестве дополнительного бонуса, если у вас есть время, приготовьте домашний соленый карамельный соус.

Советы по приготовлению лучшего яблочного чипса

• Обязательно нарежьте яблоки тонкими ломтиками, чтобы они стали полностью нежными.Никто не хочет хрустящего яблока в яблочной крошке.
• Используйте яблоки «бабушка смит» для стабильных результатов.
• Если у вас под рукой только соленое сливочное масло, уменьшите количество соли в топпинге до 1/8 чайной ложки и не добавляйте соль в начинку.
• Подавайте домашние яблочные чипсы, свежеиспеченные и теплые. Пару дней все будет в порядке, но топпинг действительно начнет размягчаться, поэтому мне больше всего нравится свежий.

Чипсы и крошки — один из моих любимых десертов, потому что я люблю фрукты, и я без ума от хорошей сладкой хрустящей начинки.

Кроме того, мне нравится, что они быстрее, чем пироги, и вам не нужно ждать 2 часа, пока остынет корка пирога, и 2 часа, чтобы пирог остыл.

Вот что такое осенние выходные! Прогулка по осенним деревьям, где вы все собраны уютно, теплый яблочный сидр и горячее какао, покупка и резьба по тыквенным грядкам и легкий яблочный чипс. Это обязательно!

Больше яблочных десертов, которые вам понравятся:

Рецепт простых яблочных чипсов

Эти яблочные чипсы просто необходимы каждую осень! Определенно любимец семьи.Он наполнен свежими сочными яблоками, в нем идеальное количество сладости корицы, а хрустящая маслянистая овсяная посыпка — это то, из чего сделаны мечты!

Порций: 6 порций

Подготовка25 минут

Готовка 35 минут

Готовность: 1 час 10 минут

Топпинг

• 1/2 стакана (70 г) универсальной муки
• 1/2 стакана старомодного овса
• 1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 / 4 чайных ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана (76 г) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками

Яблочная начинка

• 2 фунта яблок Granny Smith (при комнатной температуре) очищенные, с сердцевиной и тонкими ломтиками (около 1/8 дюйма)
• 3 столовые ложки (42 г) растопленного несоленого масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана (55 г) светло-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 щепотка соли

• Разогрейте духовку до 375 градусов и поместите решетку на один уровень ниже центра. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов (или небольшую форму для запекания аналогичного размера), отставив ее в сторону.

• В миске взбейте вместе 1/2 стакана муки, овес, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки соли в течение 30 секунд.

• Добавьте нарезанное кубиками масло и чистыми кончиками пальцев втирайте масло в сухую смесь, пока она не превратится в мелкую крошку. Перенести в холодильник, пока готовится начинка.

• В небольшой миске взбейте растопленное масло и муку до однородного состояния, затем смешайте с водой, лимонным соком и ванилью.Добавьте 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку соли.

• Выложите яблоки в большую миску, затем полейте яблоки сливочной смесью и перемешайте до однородного покрытия, затем вылейте яблочную смесь в подготовленную форму для выпечки и разложите ровным слоем.
  

• Достаньте начинку из холодильника и равномерно посыпьте крошками поверх яблок.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а яблоки не станут мягкими, если проткнуть их зубочисткой, примерно 35 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Подавать теплым с ванильным мороженым и соленым карамельным соусом по желанию.

• Обязательно нарежьте яблоки тонкими ломтиками, чтобы они стали полностью нежными. Никто не хочет хрустящего яблока в яблочной крошке.
• Если у вас под рукой только соленое сливочное масло, уменьшите количество соли в топпинге до 1/8 чайной ложки и не добавляйте соль в начинку.
• Источник рецепта: Cooking Classy (первоначально опубликовано в октябре 2013 г.)

Пищевая ценность

Рецепт простых яблочных чипсов

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 44 ​​мг 15%

Натрий 110 мг 5%

0

3 9000 Калий

9000 Углеводы 72 г 24%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 44 г 49%

Белок 3 г 6%

Витамин A 595IU 12%

Витамин C 7. 9 мг 10%

Кальций 65 мг 7%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Батончики для яблочного пирога с соленой карамелью

Сделанные из песочного теста, яблочной начинки со специями, стрейзельной начинки и домашней соленой карамели, батончиков яблочного пирога так же вкусны, как и яблочный пирог, но их гораздо проще приготовить. Вам понравится этот забавный вариант классического десерта!

Без сомнения, яблочный пирог — мой любимый десерт.Мне нравится сочетание сладких и терпких яблок с пряностями и маслянистой слоистой корочкой пирога. Это уютно, комфортно и просто неотразимо. Я запомнил рецепт и делаю его круглый год, а не только на День Благодарения. Сегодняшний рецепт — это батончик моего соленого яблочного пирога с карамелью (первый рецепт яблочного пирога, который я когда-либо рассказывал на сайте Sally’s Baking Addiction!). Хотя мне нравится процесс приготовления пирогов, иногда у нас нет часов на приготовление десерта — именно здесь на помощь приходят БАРСЫ яблочного пирога. Никакой корочки пирога, но такие же восхитительные ароматы.

Батончики для яблочного пирога с соленой карамелью, 3 слоя

• Корочка песочного теста: Масляная корочка песочного теста такая же, как мой любимый рецепт корочки для пирога, только проще. Он просто идеален в качестве основы для всех ваших любимых барных десертов. На самом деле я использую ту же корочку песочного печенья в моем рецепте малиновых батончиков и вдвое больше рецептов для моих лимонных батончиков. Готовится быстро — не нужно ждать, пока остынет тесто.
• Начинка для яблочного пирога: Здесь нет консервированной начинки.Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, вам понадобится всего 5 ингредиентов, и это невероятный вкус!
• Топпинг штрейзеля: Вместо верхнего слоя корочки для пирога, как на традиционных яблочных пирогах, мы покрываем эти батончики из яблочного пирога штрейзелем. Много штрейзелей, потому что чем больше штрейзелей, тем лучше. 🙂

Лучшие яблоки для батончиков для яблочного пирога

Каждый раз, когда я делаю батончики для яблочного пирога или яблочный пирог, я всегда использую два разных вида яблок для большей глубины вкуса. (Один сладкий сорт, один терпкий.)

Вот некоторые из них, которые я предлагаю:

• Я люблю сладкие яблоки: Джаз, Ханикрисп, Pink Lady, Gala, Fuji и Cortland
• Я люблю терпкие яблоки: Гренни Смит, Брэберн, Джонатан, и Pacific Rose

Как приготовить батончики для яблочного пирога с соленой карамелью

Домашние батончики для яблочного пирога невероятно просто приготовить. Всего несколько шагов, прежде чем у вас на руках будет вкусный осенний десерт!

1. Сделайте песочное тесто. Выдавите смесь на дно кастрюли 8 × 8 дюймов.
2. Выпекайте песочное тесто в течение 15 минут.
3. Приготовьте начинку для яблочного пирога.
4. Сделайте топпинг штрейзеля. Смесь должна напоминать крупную крошку.
5. Выложите начинку для яблочного пирога равномерно поверх корочки. Может показаться, что яблочных ломтиков слишком много, поэтому сложите их плотно и прижмите, чтобы они поместились.
6. Посыпать штрейзель сверху.
7. Выпекать. Эти полоски занимают около 30-35 минут или до тех пор, пока штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета.
8. Охладите стержни. Дайте им остыть не менее 20 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов (или на ночь).
9. Нарезать батончиками и d риль с соленой карамелью.

Соленый карамельный топпинг

Щедрая морось соленой карамели выводит эти невероятные батончики из яблочного пирога на совершенно новый уровень. Вы когда-нибудь делали соленую карамель? Вы должны. Мой рецепт домашней соленой карамели — жидкое золото и опасно хорош. Помимо этих батончиков яблочного пирога, он восхитителен с мороженым, блинами, дольками яблока и т. Д. — найдите здесь 50 способов съесть соленую карамель.

Предупреждаем: После того, как вы начнете, вы не сможете остановиться. Я делаю партию соленой карамели почти каждую неделю и не вижу в этом проблем!

Один кусочек этих сладких и соленых батончиков яблочного пирога, и вы удивитесь, почему вы не сделали их раньше!

Другие десерты Apple

Распечатать значок часов

---

Ингредиенты

Песочное тесто

• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , топленого
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 1 стакан (125 г) универсальной муки (выровненной ложкой)

Яблочная начинка

• 2 больших яблока , очищенных и тонко нарезанных (толщиной 1/4 дюйма) *
• 2 столовые ложки универсальная мука
• 2 столовые ложки сахарный песок
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/8 чайной ложки молотый мускатный орех

Streusel

• 1/2 стакана (40 г) старомодный овес
• 1/3 стакана (70 г) светлый или темный коричневый сахар
• 1/4 чайной ложки молотая корица
• 1/4 стакана (30 г) all-purp осе мука (выровненная ложкой)
• 1/4 стакана (60 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками
• домашний соленый карамельный соус (пошаговые фотографии прилагаются)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Предварительно разогрейте духовку до 300 ° F (149 ° C).Выстелите дно и стороны квадратного противня диаметром 8 дюймов алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, оставив достаточно выступов со всех сторон. Отложите в сторону.
2. Сделайте корочку: Смешайте топленое масло, сахарный песок, ваниль и соль вместе в средней миске. Добавьте муку и перемешайте, пока все не смешается. Равномерно выдавите смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекайте 15 минут, пока готовите начинку и штрейзель.
3. Приготовьте яблочную начинку: Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахарный песок, корицу и мускатный орех в большой миске, пока все яблоки не будут покрыты равномерно.Отложите в сторону.
4. Сделайте штрейзель: Взбейте овес, коричневый сахар, корицу и муку в средней миске. Добавьте охлажденное масло с помощью блендера или двух вилок (или даже руками), пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Отложите в сторону.
5. Удалите корку из духовки и включите духовку до 350 ° F (177 ° C). Равномерно выложите яблоки на теплую корочку. Будет выглядеть так, как будто ломтиков яблока слишком много, так что сложите их плотно и прижмите, чтобы они поместились.Сверху посыпьте яблочный слой стрейзелем и запекайте 30–35 минут или пока стрейзель не станет золотисто-коричневым.
6. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 20 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике не менее 2 часов (или на ночь). Поднимите фольгу или пергамент из кастрюли за выступы по бокам и нарежьте брусками. Я обычно разрезаю их на 16 меньших брусков, но вы можете разрезать их на 12 брусков большего размера. После разрезания сбрызните каждый соленый карамельный соус.Эти батончики с яблочным пирогом можно подавать в теплом виде, при комнатной температуре или даже в холодном виде.

---

background-color»/>

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Батончики будут оставаться свежими в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней. Вы можете заморозить решетки на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте в холодильнике на ночь перед подачей на стол и сбрызните карамелью.
2. Яблоки: Мне нравится использовать два разных вида яблок для более сложного вкуса. Я обычно использую 1 терпкий сорт яблок, например, Granny Smith, и 1 более сладкий сорт яблок, например Pink Lady.У вас получится около 3-4 чашек. Немного более или менее нормально, в зависимости от ваших предпочтений в начинке.
3. Большая партия: Рецепт можно легко удвоить и выпекать на сковороде 9 × 13. Выпекайте корочку в течение 18 минут, затем увеличьте время выпекания на шаге 5 примерно до 45-55 минут.

Ключевые слова: батончики яблочного пирога, соленые карамельные батончики яблочного пирога

Идеи рецептов яблок на осень

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Есть так много всего, что можно полюбить в возвращении осени, особенно в сезон яблок. Получите максимум удовольствия от осеннего сада с помощью этих 13 рецептов яблок, чтобы наслаждаться ими снова и снова в течение долгих прохладных месяцев осени и зимы.

Дополнительная литература: Лучшие места для сбора яблок и тыквы этой осенью

В то время как эти подборки искажают сладость (так как — это снова сезон выпечки ), не забывайте о пикантных рецептах с яблоками, пока у вас такое изобилие осенних фруктов.И каждый раз, когда вы готовите яблоки, обязательно выбирайте лучший вид для запекания, чтобы они не развалились в духовке.

1. Голландский яблочный пирог

Човхаунд

Яблочный пирог — это всегда вкусно. Голландский яблочный пирог, покрытый не корочкой, а густой, сладкой и хрустящей лентой, очень вкусный. Кроме того, он выглядит фантастически, без необходимости возиться с решеткой или вырезанными украшениями. Получите наш рецепт голландского яблочного пирога.

2. Запеченные яблоки с начинкой из гранолы штрейзель

Човхаунд

Яблоки и штрейзель имеют естественное сходство.Здесь текстурированная, похожая на мюсли штрейзель поднимает это сходство на ступень выше. Это домашний старомодный десерт с современной ноткой мюсли. Подавать с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками, чтобы они роскошно растворились в сочных яблоках. Получите наш рецепт печеных яблок с начинкой из гранолы штрейзель.

3. Масло яблочное

Човхаунд

Старые сорта пенсильванских голландцев, состоящие из долгожаренных яблок, подслащенных и приправленных пряностями, — многолетнее растение в наших кладовых.Используйте неожиданный урожай яблок или уродливые, деформированные яблоки, которые можно дешево купить на фермерском рынке, и сделайте банки и банки яблочного масла, которым вы будете наслаждаться круглый год. Получите наш рецепт яблочного масла.

Чтение по теме: Как есть яблочное масло помимо тостов

4. Яблочное пюре

Човхаунд

Самые простые вещи обычно приносят наибольшее удовлетворение в домашних условиях. Кроме того, если вы в основном привыкли к яблочному пюре из банки в супермаркете, это самое удивительное.Интенсивность вкуса и отсутствие сладкого привкуса делают это яблочное пюре очаровательным. Получите наш рецепт яблочного пюре.

5. Яблочные оладьи

Човхаунд

Приложив немного усилий, вы сможете сделать этот магазин пончиков любимым у себя дома. Плюсы: полностью свежие ингредиенты (без яблочной начинки из ванны) и полезное масло для жарки с чистым вкусом. Получите наш рецепт яблочных оладий.

6. Яблочный пончик, запеченный легко запеченный

Джесси Шихан

Яблочные маффины прекрасны, особенно когда они покрыты чем-то сладким и хрустящим (просто посмотрите наш рецепт яблочных маффинов с пеканом штрейзелем), но вы также можете использовать свою форму для маффинов (мини) для чего-то более пончика, чем требуется жарка во фритюре или на дрожжах.Эти дырочки для пончиков, которые легко выпекаются, нежные, полны аромата яблочного сидра, а рулет с топленым маслом и сахаром с корицей берет их поверх. Получите рецепт легкого запеченного яблочного пончика от Джесси Шихан.

7. Яблочно-овсяные батончики

Човхаунд

Фруктовые песочные батончики — одно из наших любимых печений. Мы меняем разные фруктовые начинки круглый год в зависимости от сезона. Здесь насыщенный яблочный компот придает этим батончикам восхитительный осенний характер — и они идеально подходят для школьного обеда.Получите наш рецепт яблочно-овсяных батончиков.

8. Галет из яблок, клюквы и вишни

Човхаунд

Galettes — это пироги, которые больше всего подходят для домашнего приготовления, а это означает, что верхняя корочка не раскатывается, а края должны выглядеть несовершенно по-деревенски. В этом рецепте яблоки сочетаются с клюквой и консервированной вишней, и это прекрасный осенний десерт. Получите наш рецепт яблочного, клюквенного и вишневого галет.

9. Яблочные чипсы с пряностями из грецких орехов

Алексис де Бошнек

Яблочный чипс — самый простой и самый вкусный осенний и зимний десерт.Вам не нужны никакие навыки выпечки, чтобы приготовить идеальное, и нужно заранее подготовить и хранить в течение нескольких дней после того, как вы подадите его на стол. Здесь корица, гвоздика, мускатный орех и грецкие орехи делают его еще более осенним (вы также можете попробовать супер-осеннее сочетание яблок и груш, но в любом случае не пропускайте мороженое). Получите рецепт хрустящей корочки с грецкими орехами и яблоками.

10. Яблочный торт с яблоками

Човхаунд

Пирог из яблок и орехов пекан, который выглядит впечатляюще, остается влажным и подходит в качестве десерта или даже для позднего завтрака или послеобеденного чая, он завершен карамельной глазурью, которая вызывает это любимое старомодное осеннее лакомство без жестких запахов. Фактор жевания настоящих карамельных яблок.Получите наш рецепт яблочного торта. Или попробуйте этот рецепт перевернутого торта с карамелизированным медовым яблоком.

11. Яблочный закусочный торт в одной чашке

Джесси Шихан

Чтобы сделать яблочный торт еще проще, этот рецепт с одной чашей не превзойдет. Усыпанные кусочками яблока с корицей и сахаром и просто посыпанные сахарной пудрой, он достаточно универсален, чтобы есть в любое время дня, и дети тоже могут помочь его испечь. Получите рецепт яблочного закуска.

12. Яблочные клецки, 5 ингредиентов

Анна Гасс

Эти элегантные яблочные клецки невероятно легко приготовить всего из пяти ингредиентов, включая замороженное слоеное тесто.Кстати, невыпеченные пельмени сами по себе замораживаются красиво, так что вы можете приготовить их заранее за две недели. Получите рецепт яблочных клецок.

13. Мультиварка с шипами Wassail

Човхаунд

Яблоки предназначены не только для еды: яблочный сок и яблочный сидр (и яблочный бренди тоже) — лучшие осенние напитки, но, чтобы повысить удобство, сделайте теплый острый парусник, который также усилит фруктовый вкус. В этом легком коктейле Crock-Pot целые запеченные яблоки добавляются к смеси яблочного и клюквенного сока с коричневым сахаром и теплыми специями, чтобы получился очень комфортный напиток, которым можно наслаждаться всю осень и зиму.Получите наш рецепт мультиварки Wassail.

Удовлетворен своим сладким зубом?

Эти пикантные яблочные рецепты великолепны на осень

простых рецептов яблок для одного или двух

Лучшие рецепты яблок для одного! Одно или два яблока — это все, что вам нужно для приготовления любого из этих восхитительных рецептов яблок. От пикантных до сладких — вы обязательно найдете несколько новых рецептов яблок, которые вам понравятся. Простые рецепты на разовую порцию и небольшие партии яблок!

Это официально яблочный сезон! Как бы мы ни любили кусать сладкое сочное яблоко, приготовление и выпечка с яблоками намного веселее.Яблоки — такой универсальный фрукт, что означает, что есть много способов готовить и запекать с ними. Есть бесконечные возможности для приготовления любимых фруктов осени, и здесь мы собрали несколько из наших самых популярных рецептов яблок.

Почему мы любим эти рецепты

• Эти рецепты яблок на одну порцию и небольшие партии испытаны, протестированы и одобрены читателем!
• Каждый из этих рецептов яблок легко приготовить.
• Эти сладкие угощения идеально подходят, если вы хотите небольшую порцию без обязательств по поводу остатков.
• Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с одним яблоком, у нас есть ваш ответ. Все эти рецепты яблок готовятся из одного или двух яблок. Они легко обслужат одного-двух человек.

СВЯЗАННЫЙ: 4 рецепта тыквы на одну порцию

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Лучшие рецепты яблок

Apple Crisp For One! Одно яблоко, запеченное в коричневом сахаре, корице и сливочном масле под масляной начинкой без овса.Идеальный размер для идеального десерта!

Посмотрите этот рецепт

Хрустящие снаружи и мягкие, со сладкими кусочками яблок и хрустящими орехами пекан внутри, эти яблочные оладьи восхищают. Этот рецепт небольшой партии, слегка посыпанный сахарной пудрой, даст около четырех оладий, в зависимости от того, какого размера вы их сделаете.

Посмотрите этот рецепт

Яблоки, обжаренные в масле на сковороде, — классическое южное угощение. Свежие яблоки размягчить на сливочном масле и смешать с сахаром и корицей.Такие вкусные, и их можно приготовить всего за 15 минут!

Посмотрите этот рецепт

Идеальный завтрак или десерт можно найти в этом круассан-пудинге для завтрака с яблоками и орехами пекан «Рецепт для одного». Легко приготовить завтрак и быстро запечь.

Посмотрите этот рецепт

Яблочная мюсли из свежих яблок! Идеально приправлен нотками корицы, мускатного ореха и гвоздики. Подслащенный кленовым сиропом. Готово через 30 минут и идеально подходит для завтрака или закуски.

Посмотрите этот рецепт

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты десертов для одного

Рецепт запеченных яблок — два яблока, наполненные коричневым сахаром, овсяными хлопьями, корицей и мускатным орехом. Легко приготовить и идеально подходит для завтрака, десерта или закуски. Простой рецепт яблока, который идеально подходит для приготовления блюд на одного или двух человек.

Посмотрите этот рецепт

Классический рецепт домашнего яблочного пирога с слоистой корочкой и одним сладким сочным яблоком. Этот рецепт яблочного пирога на одну порцию обеспечит вам восхитительный десерт без остатков!

Посмотрите этот рецепт

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

Яблочные булочки с корицей и маслом, наполненные кусочками сладких яблок и поджаренных орехов пекан, покрытые восхитительной кленовой глазурью.Из этого замечательного рецепта небольшой порции получится 4 нежных лепешки.

Посмотрите этот рецепт

Рецепт овсяных хлопьев с корицей и яблоком — идеально приправленный свежими яблоками. Плюс отличный список других рецептов овсянки. Посмотрите, как легко приготовить сытную, полезную и вкусную тарелку или банку овсяных хлопьев с вашими любимыми ингредиентами.

Посмотрите этот рецепт

Сделайте один большой замечательный яблочный маффин с начинкой из яблок и орехов пекан и посыпанный корицей.Одиночный кекс из одного яблока.

Посмотрите этот рецепт

Это самый простой рецепт яблочной галетты! Этот десерт на одну порцию включает нарезанные яблоки, выложенные ложкой в ​​центр легкой для приготовления мучной корочки, а затем посыпанную смесью сахара, корицы и мускатного ореха. В специальном блюде нет необходимости. Галет — это деревенский, простой и невероятно вкусный!

Посмотрите этот рецепт

Домашнее яблочное масло, приготовленное в мультиварке.Он отлично приправлен и его легко приготовить. Этот рецепт небольшого количества яблочного масла сопровождается пошаговыми инструкциями. Замечательно намазать на тосты, использовать в рецепте или подарить банку.

Посмотрите этот рецепт

Советы экспертов

• Некоторые виды яблок доступны круглый год, а некоторые — только в определенное время года. Пик сезона для яблок будет зависеть от места сбора и сорта яблок.
• Используйте свои вкусовые рецепторы, чтобы определить, какие яблоки вам нравятся.Если вы предпочитаете острые яблоки, вы можете использовать яблоки Гренни Смит. Если вам нравится более сладкое яблоко, попробуйте Honeycrisp. Также не стесняйтесь смешивать разновидности в своих рецептах.

Часто задаваемые вопросы

На что обращать внимание при покупке яблок?

Покупайте яблоки яркого цвета, без синяков или поврежденной кожицы и твердые. Когда вы осторожно нажимаете на яблоко, убедитесь, что кожица не слишком мягкая. На коже не должно быть признаков сморщивания.

Как следует хранить яблоки?

Яблоки — выносливые фрукты, при правильном хранении они могут храниться месяцами.Яблоки хорошо переносят низкие температуры. Если вы храните яблоки в отделении для более свежих продуктов холодильника, поместите в него влажную губку или влажное бумажное полотенце, чтобы обеспечить им немного влаги. Поскольку яблоки выделяют этиленовый газ, держите их подальше от других фруктов и овощей и немедленно удалите яблоки, которые начинают портиться.

СВЯЗАННЫЙ: Идеи рецептов пустого гнезда — радость готовки на двоих

Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на одну порцию, а также найти новые.