alexxlab — Страница 379 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 08.06.2018

Как делать заварной: Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или …

Подробнее

Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Ингредиенты

молоко	500 мл
яйца	2 шт
мука	3 ст.л.
сахар	150-200 г
масло сливочное	100 г
ванильный сахар	10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический готов.

Удачного вам приготовления!

Поделись рецептом с друзьями!

Заварной крем – Простой рецепт вкусного крема

Как приготовить: Заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Рецепты из Франции пользуются успехом во всем мире. Заварной крем — патисьер, самый распространенный крем. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. Например, в приготовлении торта Наполеон, для наполнения трубочек из слоёного теста и тому подобное. Рецепты этих и других вкусных сладостей вы найдёте на нашем сайте в разделе Торты и пирожные.

Здравствуйте бабушка Эмма. Я давно занимаюсь кондитеркой, иногда даже продаю свои сладкие шедевры. Но вот заварной крем для торта всегда хотелось сделать еще лучше и вкуснее. Просмотрев много разный сайтов, я так и не нашла подходящий мне рецепт. Но вы просто меня спасли, крем по вашему рецепту просто божественный и подходит к любому виду коржей. Огромное вам спасибо!

Добрый день. Я давно являюсь поклонницей вашего сайта, но отзыв оставляю впервые. Выпечка у меня никогда не получалась. То крем испорчу, то тесто. Но вот, попался мне на глаза ваш рецепт заварного крема, и я решила рискнуть, ведь другие ваши рецепты никогда меня не подводили. Как приготовить заварной крем я знала, а вот пропорцию ингредиентов нет. Но благодаря вашим советам крем получился просто отменный! Обязательно буду продолжать экспериментировать вместе с вашим сайтом.

Здравствуйте. Мои детишки очень любят эклеры и я стараюсь их почаще баловать вкусненьким. Мой рецепт приготовления заварного крема для начинки меня вполне устраивал, но только до тех пор, пока я не попробовала ваш рецепт. Это просто чудо. Дети и не думали, что их любимые эклеры могут быть еще вкуснее. Спасибо вам большое от меня и моих малышей.

Доброго времени суток. Я ужасный сластёна и люблю себя побаловать чем-то вкусненьким, но так как живу один, то вкусности у меня все из магазина. Но в один прекрасный выходной я решил заняться приготовлением заварного крема. Коржи для будущего торта я конечно купил в магазине, а вот за крем взялся сам. Как сделать заварной крем я не знал и поэтому введя в интернете «заварной крем рецепт» попал на ваш сайт. И благодаря вам у меня всё получилось! И оказалось, что заварной крем для бисквита подходит идеально. Теперь я ваш поклонник и думаю, что в скором времени осилю и другие ваши рецепты.

Большое спасибо! Отличный рецепт заварного крема для начинающих. Готовила с дочерью в первый раз, получилось очень вкусно. Дочь довольна, да и у меня настроение отличное.

Очень легкий и воздушный заварной крем для торта получился по этому рецепту! Мне нужно было немного больше продукта на выходе, поэтому брала полтора литра молока, шесть яиц и так далее. Вышло крема даже больше, чем ожидалось, сильно увеличился объем при взбивании. Вывод: если крема не хватит, достаточно добавить ингредиентов на одно яйцо!

Здравствуйте. Еще со школы хотелось узнать, как приготовить заварной крем для таких вкусных пирожных, полых внутри. Сами пирожные на труде готовить научили, а начинку почему-то нет. Как оказалось, приготовление заварного крема — не такая уж и сложная задача 🙂 Хватило продуктов, которые уже лежали в холодильнике и буфете. И готовится очень быстро, что полезно, если гости неожиданно нагрянут. Теперь активно подключаю родственников к готовке: всем очень нравится и процесс, и результат.

Очень вкусный заварной крем рецепт несложный и ингредиенты все дешевые. Особенно спасибо за рецепт крема без электромиксера. Взбитое венчиком намного вкуснее. Дети оценили! Готовы кушать крем и без пирожного. Обычно привередничают, и от новых сладостей нос воротят. А тут внезапно такой интерес. В следующий раз попробуем их научить, как сделать заварной крем для бисквита. Для новичков в готовке самое то.

Лаконичный рецепт приготовления заварного крема в домашних условиях. Видела варианты и посложнее, но не считаю их целесообразными. Тем более, что пробовала разные рецепты, и не всегда сложность добавляет воздушности. По-моему, настоящий заварной крем для бисквита должен быть как раз такой, как в этом рецепте. Легкий, чистый, нежный и густой. Без всяких примесей.

Как приготовить заварной крем: 8 рецептов на любой вкус

Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.

1. Классический заварной крем

Ингредиенты

150–200 г сахара;
50 г муки;
1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
2 яйца;
500 мл молока;
100 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая венчиком. Когда крем загустеет и начнёт закипать, снимите его с огня.

Добавьте размягчённое масло в горячую массу и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.

Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →

2. Классический белковый заварной крем

Ингредиенты

170 г сахара;
80 мл воды;
2 яичных белка;
щепотка соли;
1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте на сильный огонь и варите, помешивая, до растворения сахара.

В отдельной ёмкости миксером превратите белки в белую пену. Добавьте соль и ваниль и ещё немного взбейте массу.

Когда сахарный сироп закипит, убавьте огонь. Наберите в небольшую миску воды и капните туда кипящую смесь. Если капелька превратится в мягкую пластичную субстанцию, значит, сироп готов. Введите в него лимонную кислоту и сразу же тщательно перемешайте.

Непрерывно взбивая белковую массу миксером, тонкой струйкой влейте в неё сироп. Взбивайте крем примерно 7–10 минут, пока он не станет белым и густым.

3. Заварной крем без яиц

povarenok.ru

Ингредиенты

500 мл молока;
150–200 г сахара;
4 столовые ложки муки;
130 г сливочного масла;
1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина.

Приготовление

В кастрюле смешайте половину молока, сахар и муку. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в подготовленную смесь, взбивая ту венчиком.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дайте массе загустеть. Не выключая огонь, постепенно добавляйте масло и тщательно взбивайте крем.

Снимите его с плиты, добавьте ваниль и перемешайте. Остудите крем при комнатной температуре.

9 лучших рецептов теста без яиц →

4. Заварной крем без масла

Ингредиенты

150 г сахара;
1 яйцо;
щепотка ванилина;
2 столовые ложки муки;
400 мл молока.

Приготовление

Взбейте миксером сахар и яйцо. Всыпьте ванилин и муку и тщательно перемешайте. Влейте молоко и хорошенько взбейте венчиком или миксером.

Поставьте массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите её до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё несколько минут до загустения. Остудите крем при комнатной температуре.

5. Заварной сметанный крем

Ингредиенты

300 г сметаны жирностью 20%;
1 яйцо;
100–130 г сахара;
20 г кукурузного крахмала;
150 г сливочного масла;
щепотка ванилина.

Приготовление

Выложите в кастрюлю сметану, яйцо, сахар и крахмал и перемешайте до однородной консистенции. Поставьте на паровую баню и, постоянно помешивая массу венчиком, дайте ей загустеть.

Оставьте массу остывать при комнатной температуре. В глубокой ёмкости взбейте миксером размягчённое масло. Понемногу добавляйте в него сметанную смесь и тщательно взбивайте миксером. Всыпьте ванилин и перемешайте ещё раз.

Царское угощение: классический «Медовик» со сметанным кремом →

6. Заварной крем со сгущёнкой без яиц

iamcook.ru

Ингредиенты

250 мл молока;
1½–2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки муки;
200 г сгущёнки;
50 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю влейте половину молока, добавьте сахар и муку и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Введите оставшееся молоко, поставьте на умеренный огонь и варите, помешивая, до загустения.

Остудите крем при комнатной температуре. Влейте в него половину сгущённого молока и хорошенько взбейте. Добавьте остатки сгущёнки и размягчённое масло и ещё раз тщательно перемешайте.

7. Заварной лимонный крем без молока

Ингредиенты

4 средних лимона;
200 г сахара;
4 яйца;
50 г сливочного масла.

Приготовление

Натрите цедру двух лимонов на мелкой тёрке и смешайте с сахаром. Выжмите из всех четырёх лимонов сок и процедите. Чтобы его было больше, можно отправить фрукты в микроволновку на 15–20 секунд.

Соедините сок с сахаром. В отдельной ёмкости взбейте венчиком яйца. Влейте их в лимонную массу, хорошенько перемешайте и оставьте на 15 минут.

Процедите смесь через марлю, сложенную в два слоя. Затем перелейте в кастрюлю, добавьте размягчённое сливочное масло и, постоянно помешивая венчиком, варите на среднем огне до загустения. Оставьте крем остывать при комнатной температуре.

Как приготовить сытные лимонные батончики →

8.

Шоколадный заварной крем

Ингредиенты

500 мл молока;
180 г сахара;
2 яйца;
щепотка соли;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
4 столовые ложки качественного какао;
50 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю влейте ⅔ молока, всыпьте сахар и, помешивая, подогрейте на умеренном огне. В оставшееся молоко добавьте яйца, соль, крахмал и какао и тщательно взбейте венчиком.

Не переставая взбивать яичную смесь, влейте в неё горячее молоко. Поставьте кастрюлю с кремом на умеренный огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Как только масса начнёт закипать, снимите её с плиты и остудите при комнатной температуре.

Заварной крем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я расскажу очень простой рецепт заварного крема, который здорово сочетается с изделиями из заварного и слоёного теста. Я имею ввиду профитроли, рецепт которых есть на этой странице и различные слойки, представленные в этой рубрике. В последнее время я не встречаю в продаже кондитерских изделий с таким кремом, поэтому сам научился его готовить.

Обратите внимание, теперь здесь два рецепта: классический заварной крем на молоке и сливочный крем. Сливочный заварной крем больше подходит для торта Наполеон.

Ингредиенты для заварного крема:

стакан молока

пол стакана сахара

два желтка

столовая ложка с горкой муки

ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 чайная ложка

Приготовление заварного крема:

Сначала нужно разделить желтки и белки. Рекомендую, яичные желтки сразу отделять в кастрюлю, в которой будем их смешивать с сахаром (а то половина желтков до крема не дойдёт, что повлияет на вкус).Высыпать в желтки всю муку, весь сахар и ванилин. Тщательно растереть. Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая.

Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь. И варить на медленном огне 5-6 минут. До загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать.
Оставшиеся после приготовления белки можно поставить в холодильник. И на следующий день, приготовить пирожные безе, рецепт читать по ссылке.
Готовым заварным кремом начинить профитроли, эклеры. Или использовать для соединения пирожных из слоёного теста.

Существует много рецептов приготовления этого крема. Я рассказал самый простой.

Сливочный заварной крем

Делюсь с Вами рецептом сливочного заварного крема. По названию легко понять, что такой крем содержит сливки, а значит он более калорийный, чем тот, что описан выше.

Ингредиенты для сливочного заварного крема:

сливки (10%) 500 мл.

2 желтка

один стакан сахара

ванилин (по вкусу)

столовая ложка с горкой крахмала или муки в/с

одна пачка сливочного масла

Приготовление сливочного заварного крема:

Готовится этот крем так же, как и выше описанный.

Т.е. очень просто. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки сразу определяем в кастрюлю, в которой будем готовить заварной крем. Добавляем к желткам сливки, сахар, ванилин и крахмал. Всё это тщательно перемешиваем. Ставим будущий крем на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если что-то не успело раствориться при перемешивании (как у меня, желтки плавают), это не страшно. Пока ингредиенты нагреваются, вы всё перемешаете. Когда крем закипит, не перестаём мешать и варим до загустения. На это уходит 5-7 минут. После чего снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры.

Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успела растаять и размякнуть в комнате (т.е. на кухне). Когда крем остынет, добавляем в него сливочное масло, частями и взбиваем миксером до однородной консистенции.

Получившийся заварной крем используем для того, для чего задумывали. Я делал его, для торта Наполеон, читайте подробный рецепт. Но такой крем также отлично подходит и для различных пирожных.

Сравнение двух рецептов заварного крема:

Безусловно, по первому рецепту крем обладает необходимым вкусом. Более того, он менее калорийный. Для кого-то это имеет значение. В свою очередь, сливочный заварной крем обладает более насыщенным вкусом. Я думаю, стоит попробовать оба варианта, и остановиться на том, что Вам больше нравится. А также оба эти рецепта можно сочетать между собой.

3 любимых рецепта сладкой выпечки

Забирайте этот полезный рецепт на свою страничку в соц. сети, чтобы не потерялся 🙂 А еще я собрал здесь три моих любимых рецепта сладкой выпечки с заварным кремом:

Приятного аппетита!!!

КАК ДЕЛАТЬ ЗАВАРНОЙ КРЕМ

1. Это один из самых старинных, самых английских соусов. В наше время стало модно для придания соусам ванильного аромата, разрезать стручок ванили и добавить ванильные семена в соус — это сокращает время, которое горячий крем должен настаиваться — но я рекомендую использовать старый добрый ванильный экстракт.

Сначала маленьким ножом разрезать стручок ванили пополам вдоль, затем с помощью чайной ложки, вычистить семена. Положить и стручок и семена в маленькую кастрюлю, налить 570 мл жирных сливок. Жирные сливки можно заменить на нежирные сливки и молоко. Два последних, возможно, подойдут даже лучше, если вы будете поливать кремом и он должен быть жидкий. Затем поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать до кипения.

2. Пока сливки нагреваются, венчиком взбить 6 крупных желтков, 1 десертную ложку крахмала и 50 г золотистого сахара. Яичные желтки будут сгущать крем. А если добавить немного крахмала, крем никогда не свернется, даже если будет явный риск сворачивания, крем получится гладкий и нежный, так как крахмал стабилизирует яйца. Взбивать нужно будет всего 2 минуты.

3. Затем достать стручок ванили из горячих сливок — стручок передаст сливкам свой яркий вкус и аромат ванили.

4. Затем, взбивая постоянно одной рукой яйца, постепенно влить в миску горячие сливки. Когда все соединено, немедленном вернуть смесь в кастрюлю с помощью резиновой лопаточки.

5. Включить медленный огонь и постоянно помешивать, пока крем не загустеет, не станет однородным и гладким, что случится как только крем закипит. Если вы его перегреете и он будет выглядеть зернистым, не беспокойтесь, просто перелейте его в другой кувшин или миску и продолжайте взбивать венчиком, пока он снова не станет однородным и гладким. Затем накройте пленкой поверхность, чтобы не образовалось пенки, и дать остыть. Чтобы подавать его теплым позже, поставьте миску с кремом на кастрюлю с едва кипящей водой.

Попробуйте такие рецепты:

> Клубничный крем брюле
> Яблоки запеченные с клюквой и тоффи с заварным кремом
> Имбирный бисквит с манго
> Вишневый пирог с геркулесовой крошкой

Смотрите также:

> Как разделить белок и желток

рецепт на сайте Всё о десертах

Заварной крем для эклеров – нежный, легкий и невероятно вкусный. Он прекрасно дополнит любое пирожное. Рецепт – довольно прост, вам не нужно будет покупать дорогостоящие продукты. Все, что нужно, зачастую лежит практически в каждом холодильнике.

Разновидностей нашего крема существует несколько. Так, если вы хотите классические пирожные, как на фото, то и крем вам стоит готовить самый простой, без всяких добавок, освоив его классический рецепт. Если же хотите чего-то необычного, попробуйте сделать, например, шоколадный или карамельный наполнитель. О том, как правильно его готовить, чтобы пирожное получилось у вас действительно вкусным, мы с удовольствием вам расскажем, предложив самый лучший рецепт.

Классика

Это – самый простой рецепт, по которому вы без труда сможете приготовить вкуснейшее наполнение, делающее ваши заварные эклерчики просто изумительными. Чтобы его сделать, подготовьте:

Пол литра молока;
4 яичных желтка;
50 г муки;
200 г сахара;
1 г ванилина.

Итак, молоко мы выливаем в кастрюльку, которую ставим на плиту. Огонь делаем совсем маленьким и даем молоку закипеть. Выключаем конфорку и оставляем молочко остывать. Желтки помещаем в мисочку, размешиваем. Затем добавляем муку, сахар и ванилин. Хорошо все взбиваем, желательно миксером.

Далее, помешивая желтки, теперь уже можно венчиком, потихоньку вливаем к ним теплое молоко. Затем все это мы вновь ставим на огонь и даем закипеть. В принципе, на этом готово. А чтобы сделать крем погуще рецепт предусматривает проварить его еще около 5-10 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции.

Карамелька

Имеет насыщенный, карамельный вкус и чудесную структуру, а также приятный цвет. Несомненно, что такая начинка сделает ваши пирожные невероятно вкусными. Для приготовления вам будет нужно:

200 г вареной сгущенки;
200 г сливок жирности не менее 33%;
сливочное масло 100 г;
3 столовых ложки муки;
1 г ванилина;
200 мл молока;
1 столовая ложка сахара.

Выливаем в кастрюльку молоко, добавляем сахар и муку, перемешиваем венчиком, хорошо и интенсивно, чтобы не образовалось комков. Далее ставим нашу кастрюльку на плиту, делаем совсем маленький огонь (это важно, чтобы ничего не подгорело), и варим, пока жидкость не станет густой. Как только мы сняли наш крем с огня, добавляем сгущенное молоко, и снова все очень хорошо мешаем, пока он не станет однородным. Оставляем остывать.

Тем, временем, берем сливки и сливочное масло, которое должно быть мягким (заранее выложите его из холодильника). Кладем их в одну емкость и основательно взбиваем. Конечно, удобнее и эффективнее всего делать это миксером. Затем добавляем наш уже немного остывший крем во взбитую массу. Добавляем постепенно, в несколько заходов, не забывая хорошо перемешивать. После этого карамельный наполнитель окончательно готов для использования.

Шоколадное наслаждение

Такой рецепт станет настоящей находкой для любителей шоколада. Имеет ярко выраженный вкус любимой многими сладости, а также весьма аппетитный цвет, как на фото. Чтобы его приготовить, подготовьте следующее:

150 г сахара;
2 яичных желтка;
100 г сливочного масла;
50 г горького шоколада;
250 мл молока;
1 столовая ложка муки;
3 столовых ложки какао;
1 столовая ложка крахмала картофельного.

Как и в предыдущих приготовлениях, начинаем мы с молока, которое выливаем в кастрюльку, крошим туда же шоколад, ломая на маленькие кусочки. Включаем огонь и ждем, когда молоко начнет кипеть, а шоколад растворится. Все это мы, конечно же, помешиваем. Затем выключаем огонь. Если до того, как шоколад растаял, молоко не успело закипеть, ничего страшного, это – не обязательное условие.

Тем временем, взбиваем желтки и сахар. Стоит отметить, что желтки должны быть охлажденными. Взбивать лучше всего миксером, так как должна получиться хорошая пена. После этого нужно добавить к взбитой массе крахмал и муку, затем все тщательно помешать венчиком. Далее в массу мы вливаем наше молоко, ставшее шоколадным. Льем потихонечку, тоненькой струей, при этом – не забывая помешивать.

Далее снова ставим на плиту. Делаем совсем маленький огонь и держим смесь на нем до тех пор, пока она не станет той густоты, которой вы хотите. Теперь у нас остался последний шаг – сливочное масло, которое должно быть мягким (вытащите его из холодильника предварительно), мы взбиваем, а затем потихоньку вводим его в охлажденный крем. Если все сделано правильно, то у вас получится такой же аппетитный наполнитель, как на фото.

Как видите, приготовление эклеров с заварными кремами, как на фото, очень просто и достаточно быстро, если знать хороший рецепт. А вы теперь знаете целых три замечательных способа приготовления этой вкуснотищи для вашей любимой домашней выпечки – эклеров.

Видео-рецепт приготовления заварного крема для эклеров

700 мл молока
2-3 яйца 180 г сахара
85 г муки (3 ст. л. горкой)
ванилин или ванильный сахар
50-150 г сливочного масла

Заварной крем для Наполеона: классический и современный рецепт

Привет, друзья мои! Думала я, думала как бы вам лучше оформить свой доработанный заварной крем для Наполеона, и придумала не париться, а сделать отдельный полноценный пост. Тем более, что рецепт уже у нас не один, а два, и оба заслуживают право на существование.

Какой крем выбрать для Наполеона

Я, как признанный консерватор и адепт классического стиля, далеко от классики уходить не стала — оба рецепта крема у нас будут заварные, но один прям классика-классика, а второй — более современный вариант, не вполне привычный для торта Наполеон.

Хотя о классике в разрезе такого гиганта советской кухни, как Наполеон, довольно сложно рассуждать. Семья моего мужа, например, не признает Наполеон с классическим заварным кремом. Для них единственно возможный крем для Наполеона на половину состоит из масла. А это уже, если говорить терминами мировой кондитерской практики, — крем Муслин. Но для меня такой масляный крем в торте, где крема больше, чем коржей (которые, к слову, тоже наполовину состоят из масла), просто недопустим. Это уж слишком жирно. Какое-то масло масляное получается. То же самое касается и Наполеона с масляным кремом со сгущенкой.

Поэтому такие варианты мы сразу опустим.

Классический заварной крем

О классическом заварном долго рассказывать нет нужды — все о нем знают, любят и практически без проблем умеют готовить. Единственное, что пропорции для Наполеона в заварном креме будут несколько отличаться от обычного для того, чтобы получить менее густой крем, способный хорошо пропитать коржи.

Если же вы относитесь к той категории граждан (коих абсолютное меньшинство), которая предпочитает хрустящий Наполеон, то отсылаю вас по ссылке за рецептом классического заварного крема, который получается плотный и стабильный.

Заварной крем с добавлением сливок

Второй крем, с которым я начала готовить Наполеон не так давно, — это более современный заварной крем с добавлением взбитых сливок, он же Дипломат в миру, а некоторые называют его Пломбир. Такой крем получается более жирным и насыщенным по вкусу, но в то же время более нежным и воздушным, чем классический заварной.

Какой из этих кремов самый вкусный мне сказать сложно. Выбирайте сами.

Мой оригинальный рецепт Наполеона бережно хранится здесь. Он тоже необычайно вкусный и за время своего существования заслужил множество похвал. Но сегодняшние два крема, они совсем немного, на одну эволюционную ступеньку, выше, чем их многоуважаемый предок.

Классический рецепт заварного крема

Для крема нам понадобится:

На 10-12 коржей диаметром 24см. Рецепт коржей можно найти здесь.

молоко — 1 л
сахар — 200 гр.
яйца — 100 гр. (2 шт.)
яичные желтки — 80 гр. (4 шт.)
ванильный сахар с натуральной ванилью — 15 гр.
мука — 100 гр.

Если любите послаще, сахара возьмите на 25 гр. больше.

Способ приготовления:

В сотейнике смешиваем молоко с половиной сахара (100 гр. ) и на умеренном огне доводим до кипения.
Пока греется молоко, в глубокой миске растираем венчиком яйца и желтки с оставшимся сахаром (100 гр.), ванильным сахаром и мукой до однородного состояния.
Не оставляйте сахар в контакте с желтками, не перемешав их, иначе они сгорят и образуют комочки.
Как только молоко закипит, отливаем около 1/3 молока в яичную смесь, одновременно перемешивая венчиком.
Затем возвращаем яично-молочную смесь обратно в горячее молоко, перемешиваем и возвращаем на уже слабый огонь, не прекращая интенсивно перемешивать венчиком.
Через пару минут крем начнет загустевать. НЕ ждем, чтоб крем сильно загустел. Сразу снимаем кастрюлю с огня.
Переливаем заварной крем в другую емкость (если есть комочки, пропускаем через сито), покрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Рецепт заварного крема со взбитыми сливками

Необходимые продукты:

На 10-12 коржей диаметром 24 см.

жирные сливки 33-35%, холодные — 200 гр.
молоко — 500 мл
сахар — 120 гр.
яйца — 50 гр. (1 шт.)
яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
ванильный сахар с натуральной ванилью — 15 гр.
мука — 60 гр.
сливочное масло, размягченное — 25 гр.

Рецепт приготовления:

Первым делом взобьем холодные сливки до мягких пиков и поставим в холодильник.
Чтобы сливки лучше взбивались, поставьте венчик, чашу миксера и сливки перед взбиванием на 15 минут в морозильную камеру.
В сотейнике смешиваем молоко и половину сахара (60 гр.), и на умеренном огне доводим до кипения, периодически помешивая венчиком.
Пока греется молоко, в глубокой миске растираем яйцо, желтки, оставшийся сахар (60 гр.) и ванильный сахар.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
Можно ввести пару ложек еще не нагревшегося молока, чтобы проще было размешать.
Как только молоко закипит, снимаем сотейник с огня и переливаем 1/3 молока в миску с яичной смесью при непрерывном перемешивании венчиком.
Затем всю эту смесь возвращаем в сотейник с молоком, опять-таки непрерывно перемешивая.
Уменьшаем огонь, возвращаем сотейник на плиту и, продолжая интенсивно перемешивать, доводим крем до кипения (до появления первых лопающихся пузырей).
Сразу снимаем крем с огня, вводим сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешиваем до полного растворения масла.
Перекладываем заварной крем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости, чтобы остудить крем.
Если у вас есть время, можете остудить крем при комнатной температуре, накрыв его в контакт пищевой пленкой.
После того, как температура крема достигнет приблизительно 35º, вводим взбитые сливки и взбиваем еще недолго до получения однородного гладкого крема.

Все. Крем для Наполеона готов.

Я использую оба эти крема не только в Наполеоне, но и в бисквитных тортах (второй вариант со сливками), в тартах, тарталетках, эклерах, можно начинить ими капкейки и т.д.

А вскоре хочу проэкспериментировать с шоколадным Наполеоном? Хотите результат?

Задавайте свои вопросы и делитесь отзывами в комментариях, подписывайтесь в соцсетях и готовьте вкусно!

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше.

Простой рецепт заварного крема | Все рецепты

После того, как вы съели этот заварной крем, я хотел бы сказать вам, что если вы будете следовать указаниям НАСТОЯЩИМ, он НЕ будет иметь неприятной консистенции. Даже если ты самый плохой повар, коим я себя причисляю. Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Здравствуйте! Если у вашего заварного крема необычная текстура, это потому, что вы слишком рано добавили в яйца слишком много теплого молока. Из-за жары яйца приготовятся. Теплое молоко нужно добавлять постепенно, чтобы не дрожать при повышении температуры.

Идеально и так просто! Я приготовил свой с 2 дополнительными столовыми ложками сахара, а затем, когда он был приготовлен (у меня потребовалось больше 20 минут, чтобы покрыть заднюю часть ложки), я разлил в чашки для заварного десерта, поставил в холодильник на 4 часа, затем посыпал небольшим количеством корица непосредственно перед подачей на стол.Было сделано 7 порций по одной чашке. Я обнаружил, что внуки и зять совершают набеги на остатки незадолго до сна. Я буду делать это снова и снова. Спасибо за такой отличный рецепт!

Я использовал 5c 2% молока вместо цельного молока и 2 столовые ложки масла, у меня не было ванили, поэтому я не использовал ее. Не пропустите. Я использовала 4 яйца + 4 желтка. Я использовал почти полную чашку сахара. Мой парень любит свои сладости. Я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала После того, как все было готово, я добавил 3 разбитых банана и 5 нарезанных кусочками. Это мой первый раз, когда я делаю заварной крем. Очень вкусно

Отлично.Я приготовила 1/4 рецепта на две порции в качестве начинки к яблочной крошке (она же яблочная корочка), как делала моя ирландская мама. Намного лучше, но очень похоже на английский заварной крем марки Birds.

Мне нужен был не слишком сладкий заварной крем для приготовления пустяка — так что это было здорово! Когда я понял, что у меня есть только обезжиренное молоко — я использовал 3 стакана обезжиренного молока и 1 стакан половину — все равно получилось отлично! Спасибо!

Я делал этот рецепт дважды. Оба раза вышло отлично. Я использовала его в тортах для начинки, претензий не было. Также немного подсластил. Легко и вкусно.

Мой может выглядеть не супер-модно, но это было абсолютно вкусно.Большой успех в семье, особенно с добавлением корицы и мускатного ореха. Я использовал ручной миксер, чтобы смешать яйца с кипящим молоком, и все прошло очень гладко! Никакого скремблирования!

Абсолютно вкусно, а приготовить так легко и быстро!

Выглядело неплохо, но консистенция и цвет были неприятными. На вкус было как яичница. Стоило прочитать отзывы! Пустая трата денег, времени и ингредиентов. Попробуйте любой другой рецепт, кроме этого.

Как сделать домашний заварной крем. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом!

Поделитесь нашим постом!

Как сделать домашний заварной крем. Это удивительно простой рецепт, и как только вы сделаете его с нуля, вы больше не будете покупать заварной крем, купленный в магазине!

Нет ничего лучше домашнего заварного крема.

Мне это так нравится, что я часто подаю его с пудингами или просто ем прямо из миски. Добавление семян из стручка ванили действительно имеет значение, поэтому, если ваш бюджет позволяет, стоит добавить их в заварной крем.

Шелковистая и кремовая текстура в сочетании с запахом ванили поистине доставляет удовольствие.

Этот заварной крем лучше всего есть сразу после его приготовления. Хотя вы можете оставить его на некоторое время, он немного отделится, и я обнаружил, что текстура немного меняется при повторном нагревании.

Вы также можете использовать этот заварной крем в мелочах, например, в наших черничных и лимонных мелочах. Вы также можете использовать этот домашний заварной крем в нашей тарелке с банановым кремом. Бананы и мелочи — прекрасное сочетание. Иногда я просто подаю нагретый заварной крем, полив нарезанный банан. Детям это тоже нравится! В охлажденном виде тоже вкусно!

Есть некоторые разногласия по поводу добавления кукурузного крахмала или отказа от его добавления в рецепт. Я добавил его просто потому, что он помогает стабилизировать яйца во время приготовления.Если вы не будете готовить это медленно на медленном огне, у вас, скорее всего, получится омлет, так что хитрость в том, что медленный огонь и продолжайте помешивать!

СОВЕТ: Если вы когда-нибудь купите торт в магазине, и он немного высохнет, добавьте немного подогретого заварного крема, и он станет настоящим удовольствием!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот прекрасный домашний заварной крем. Пожалуйста, наслаждайтесь! В конце рецепта я добавил несколько рецептов, которые очень хорошо сочетаются с заварным кремом, поэтому, пожалуйста, посмотрите! (особенно в нашем приготовленном на пару лимонном пироге, который так хорош с теплым заварным кремом, налитым сверху, горячий из пароварки !!)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5-7 минут

Выход: 3-4 порции

Вам понадобится: 1 кастрюля, 1 миска для смешивания, 1 венчик, 1 сито

ИНГРЕДИЕНТЫ

** Это заварной крем
1 пинта или 2 ½ стакана молока
1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка сахара
6 яичных желтков (используйте оставшиеся яичные белки, чтобы приготовить меренги !)

ИНСТРУКЦИИ

1.Удалите семена из стручка ванили и положите в кастрюлю вместе со стручком и молоком. Если вы не используете стручки ванили, вы можете добавить в молоко 1 чайную ложку ванильной эссенции. Нагрейте на слабом огне до закипания. Как только молоко начнет закипать, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.

Если вы добавляете молоко в яйца, когда оно слишком горячее, вы, скорее всего, взбейте яйца, поэтому дайте немного остыть

2. Выложите яичные желтки и в большую миску добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.
На этом этапе при желании вы можете добавить различные ароматизаторы, например 2 столовые ложки какао-порошка или 1 чайная ложка лимонной или миндальной эссенции.

3. Как только молоко остынет, добавьте его к яичной смеси и взбейте, чтобы смешать.

4. Пропустите смесь через сито, чтобы удалить стручки ванили и любые комочки. и вернуть смесь в огонь. Слегка нагрейте, все время помешивая, пока заварной крем не загустеет. Это займет примерно 3-4 минуты.

Очистите семена ванили от нижней части сита и добавьте их в молоко. Мы не хотим их тратить!

Как только он загустеет до желаемой консистенции (он должен покрыть тыльную сторону ложки и быть густым, как йогурт), переложите его в сервировочный кувшин или прямо в миски.

Восхитительно подается с нашим Миндально-грушевым крошкой !

Как насчет того, чтобы приготовить безе из оставшихся яичных белков? Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.

Идеи вкуса:
На этапе 2 этого рецепта вы можете добавлять различные вкусы в заварной крем.
Вот несколько идей;
1 чайная ложка миндальной эссенции
1 чайная ложка лимонной эссенции
2 столовые ложки какао-порошка
1 столовая ложка бренди, рома или виски

Если вы хотите получить сервировочный кувшин, мы можем предложить несколько вариантов. Конечно, здесь огромный выбор, поэтому выбирайте ту, которая подойдет к вашей посуде!

Вот еще несколько прекрасных рецептов десертов, которые можно полить заварным кремом.

Вкусный лимонный торт на пару

Черничный франжипан . Кусочек этого с теплым заварным кремом поверх — это прекрасно!

Сделайте это просто и полейте немного теплым заварным кремом кусок нашего ванильного торта. Боже мой!

Домашний яблочный пирог мамы

Яблочный пудинг Евы

Выход: 3–4

Как приготовить домашний заварной крем

Как сделать домашний заварной крем.Прекрасное дополнение к десерту. Полить вкусным яблочным пирогом или пудингом! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

1 пинта или 2 ½ чашки молока
1 чайная ложка стручка ванили или 1 стручок ванили
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовые ложки сахара
6 яичных желтков

Инструкции

Удалите семена из стручка ванили и поместите в кастрюлю вместе со стручком и молоком. Если вы не используете стручки ванили, вы можете добавить в молоко 1 чайную ложку ванильной эссенции. Нагрейте на слабом огне до закипания. Как только молоко начнет закипать, снимите его с огня и дайте ему остыть в течение 10-15 минут.
Отделите яичные желтки, добавьте в большую миску сухие ингредиенты и взбивайте до однородности.
На этом этапе при желании вы можете добавить различные ароматизаторы, например 2 столовые ложки какао-порошка или 1 чайная ложка лимонной или миндальной эссенции.
Как только молоко остынет, добавьте его к яичной смеси и взбейте, чтобы смешать.
Пропустите смесь через сито, чтобы удалить стручки ванили и комочки. и вернуть смесь в огонь. Слегка нагрейте, все время помешивая, пока заварной крем не загустеет. Это займет примерно 3-4 минуты.
Соскребите семена ванили с нижней стороны сита и добавьте их в молоко. Мы не хотим их тратить!

Как приготовить заварной крем — Панласанг Пиной

Автор: Dey Merano | размещено: 29 октября 2014 г. | изменено: 2 сентября 2018 г.

Даже имея готовые заварные кремы, доступные в магазинах, многие повара все же предпочитают готовить заварной крем с нуля в домашних условиях.Изучение того, как приготовить заварной крем, имеет питательные свойства и позволяет контролировать вкус, текстуру и количество. Заварной крем, который традиционно готовят из яиц и молока, имеет очень простой рецепт с ингредиентами, которые, вероятно, уже есть в вашем кухонном шкафу.

Питательные вещества в заварном креме

Заварной крем состоит в основном из молока и яиц. Различные виды молока содержат разные питательные вещества. Например, цельное молоко содержит больше жира, но также и кальция. С другой стороны, обезжиренное молоко содержит больше витаминов группы В.Обезжиренное молоко считается более здоровым вариантом, потому что в нем мало жира и содержатся как витамины, так и минералы.

Потенциальным недостатком заварного крема является содержание в нем сахара. Обычный заварной крем требует около 2 чашек сахара, который может добавить калорий и вызвать перепроизводство инсулина. Чтобы исправить это, вы можете сократить количество сахара или использовать заменители сахара.

Как приготовить заварной крем

Если вы хотите знать, как приготовить заварной крем с наименьшим количеством калорий, используйте нежирное, обезжиренное или обезжиренное молоко вместо цельного молока.Некоторые повара предпочитают использовать органические сливки в качестве альтернативы. Учтите, что это рецепт традиционного заварного крема. Вы также можете попробовать рецепт филиппинского заварного крема (leche flan).

Ингредиенты

2 чашки молока
1 цельное яйцо
¼ чашки белого сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильной эссенции / экстракта

Инструкции

-Налейте молоко в кастрюлю среднего размера Установите плиту на средний или слабый огонь, пока она не начнет кипеть. Размешайте молоко, чтобы оно не пригорело.
В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и сахар и тщательно взбейте.
Добавьте сначала яйцо, а затем ваниль. Хорошо перемешайте.
Снимите кипящее молоко с огня и медленно добавьте его к яичной смеси, непрерывно помешивая.
Верните всю смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока заварной крем не загустеет.

Nutrition

Порция: 2 г

Как приготовить заварной крем с порошком заварного крема

Приготовление заварного крема с порошком заварного крема почти такое же, как традиционный рецепт выше.Однако вместо кукурузного крахмала и ванили вы используете порошок заварного крема. Для этого простого рецепта вам понадобятся:

2 чашки молока
4 чайные ложки сахара
4 столовые ложки сухого заварного крема
4 столовые ложки молока

Шаг 1:

Смешайте сахар, заварной порошок и 4 столовые ложки молока в кастрюле или кастрюле. Хорошо смешать.

Шаг 2:

Влейте 2 стакана молока и тщательно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

Шаг 3:

Включите средний огонь. Готовьте и перемешивайте смесь 10-15 раз, пока не станет густым заварной крем. Обслуживать.

Советы и хитрости заварного крема

Научиться готовить заварной крем с порошком легче, чем по традиционному рецепту. Однако порошок заварного крема бывает подслащенным и может не уступать другим ароматизаторам. Рекомендуется использовать традиционный заварной крем, потому что он содержит натуральные ингредиенты и может быть приправлен чем угодно, от фруктов до ликера. Также из него можно приготовить разные десерты.Например: торт с заварным кремом — это приятный на вкус торт с слоем пирога сверху.

Знать, как приготовить заварной крем, просто необходимо любителям десертов. Его можно подавать отдельно и с фруктами или использовать в качестве основы для многих десертов. Выбирайте обезжиренное молоко с наибольшим количеством питательных веществ и сократите потребление сахара, чтобы снизить количество калорий.

Заварной крем (английский крем) | RecipeTin Eats

Классический красивый ванильный крем, которым захочется полить все! Это подходящая версия, приготовленная с использованием яиц в качестве загустителя — без кукурузного крахмала.Также известный как Creme Anglaise, , вы будете поражены, насколько легко его приготовить и насколько потрясающе настоящий домашний заварной крем по сравнению с покупным в магазине. На самом деле это похоже на… ну вроде заварной крем!

Когда я начал писать этот рецепт, чтобы рассказать вам, насколько хорош домашний заварной крем по сравнению с покупным в магазине, я понял, что никогда раньше не покупал заварной крем. Итак, сегодня утром после ежедневного приема кофеина (здесь бесстыдный кофейный наркоман) я зашла в супермаркет, чтобы купить (маленькую) коробку.Просто чтобы я мог по-настоящему описать разницу. Потому что легко сказать, что домашнее всегда лучше. Но на самом деле я не знала, какой вкус покупается в магазине.

Теперь, когда я впервые попробовал купить что-то в магазине, я могу с уверенностью сказать вам, что здесь нет никакого сравнения. Купленный в магазине не имеет вкуса, на самом деле он не сливочный, а проверка ингредиентов показала, что он сделан с загустителем, что объясняет, почему ему не хватало насыщенности, столь характерной для домашнего заварного крема.

Ничего подобного….

Разве это не красиво ?? Удивительно, что то, что сделано из такого небольшого количества ингредиентов, может превратиться в нечто настолько потрясающее. И на вид, и на вкус.

«Заварной крем» — довольно общий термин. Это относится к ряду десертов и соусов, приготовленных с использованием яиц, молока / сливок, а иногда и загустителя. Вы можете приобрести заварной крем, достаточно твердый, чтобы держать форму, например, крем для пирогов и пирожных, твердый заварной крем (Creme Patissiere) и заварной крем, которым поливают вещи (также известный как Creme Anglaise).

Это наливной вид. Который я называю просто заварным кремом, потому что я называю любой другой вид заварного крема как-то иначе, а не только «заварной крем». 🤷🏻‍♀️

Для чего использовать заварной крем? Гоша, список длинный!

Думаю, у многих заварной крем ассоциируется с рождественским пудингом. Это очень традиционно.

Лично я использую его для украшения многих десертов. Например, этот яблочный торт — рецепт для читателей, который очень популярен, и это правильно, потому что он такой вкусный, такой влажный и чертовски быстро готовится! Я делаю это часто, потому что он нравится публике и , он тоже хорошо замерзает.

Показательный пример. У меня был один в морозилке, который я вытащил, чтобы показать вам, как заварной крем может приготовить простой кусок торта. 🙂

Залить им блинчики, Хлебно-масляный пудинг (БЕЗУМНО хорошо), вафли, крошки / чипсы, пудинги, французские тосты, использовать в пустяках.

Или просто залить им вазу с фруктами.

Если вы положите это передо мной в конце званого ужина в модных брюках, я буду счастливой девушкой. — Наги хх

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Заварной крем (также известный как Creme Anglaise)

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Сладкое

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Красивый классический рецепт заварного крема, приготовленный с использованием только яйца в качестве загустителя — без кукурузного крахмала. Также известен как Creme Anglaise.По этому рецепту получается 1 1/3 стакана заварного крема, которого хватит на 4-5 порций. Это довольно богато, так что немного — это очень важно! Рецепт видео ниже. Картинка с неизменно популярным Easy Moist Apple Cake.
Инструкции
Используя небольшой нож, сделайте надрез по длине стручка ванили, затем соскребите семена (см. Видео).
Положите сливки, молоко и семена ванили + стручки ванили в небольшую кастрюлю на средний огонь. Когда дойдет до кипения, снимите и остудите в течение 5 минут.
Тем временем в миску положите желтки и сахар. Взбивайте в течение 2 минут, пока он не станет немного бледным.
Удалите стручки ванили из молока и выбросьте.
Во время взбивания МЕДЛЕННО влейте молоко в яйца. Затем вылейте его обратно в кастрюлю.
Вернитесь к слабому нагреву (можно использовать средне-низкий, если включен электрический). Регулярно взбивайте в течение первых 3 минут, затем почти постоянно в течение следующих 5 минут или до тех пор, пока заварной крем не покроется тыльной стороной ложки.У вас должно получиться нарисовать путь (см. Видео).
Снять с огня.
Дополнительно: процедите, чтобы сделать шелковисто-гладкий.
В холодильнике 3 дня. Заварной крем немного загустеет, когда остынет до комнатной температуры. Не мерзни. См. Примечание 3 для предлагаемых вариантов использования.
Примечания к рецепту: 1. Бобы ванили придадут этому поистине потрясающий ванильный аромат, но вместо этого вы можете использовать 1 чайную ложку пасты или экстракта ванильных бобов.Эссенция ванили искусственная, поэтому вкус от нее не будет таким приятным. Ванильные бобы — немного лакомства, они начинаются от 6 долларов за 2 боба в магазинах (здесь, в Австралии). Вы можете получить более выгодную цену в Интернете, даже на Ebay! Он придает удивительный ванильный аромат всему, что вы используете, особенно когда вы добавляете в молоко использованные бобы, как в этом рецепте. Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, я промываю, а затем сушу использованные зерна. Затем положите его в банку с белым сахаром, чтобы приготовить сахар, настоянный на ванили. Если вы добавите в сахар немного пасты или экстракта ванильных бобов, вы получите такой вкус, как если бы вы приготовили его из ванильных бобов. Я считаю, что 1 использованная фасоль очень хорошо настаивает 1 стакан сахара. Мой тайник продолжается, и только когда я полностью опорожняю банку, я выкидываю бобы (я понятия не имею, сколько там пролежали!) И начинаю заново. 2. Мне нравится использовать сливки с жирностью 35% +, потому что они придают заварному крему сочность. Тем не менее, этот рецепт подойдет для сливок с меньшим содержанием жира, хотя для достижения той же толщины потребуется немного уменьшить их. 3. Подавать с десертами, фруктами, блинами, вафлями, пудингом из хлеба с маслом.4. Пищевая ценность заварного крема на порцию из расчета 5 порций.
Информация о питании:
Порция: 82 г Калорий: 242 ккал. (12%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ
Видео рецепта заварного крема!

СРОК БУЛЬДОЗЕРА
Не падай со стула в шоке . .. но я думаю, что Дозер давится заварным кремом ??
Как приготовить заварной крем без яиц
Заварной крем без яиц — отличный рецепт, когда вы настроены на десерт, но в кладовой практически ничего нет.Это быстрый рецепт с использованием только молока, сахара и муки. Вы можете использовать его для тортов и печенья, или вы можете приготовить восхитительное парфе со сливками, свежими фруктами, сухофруктами, зернами, печеньем или чем-нибудь еще, о чем вы можете подумать!
Похож на вареное молоко
Заварной крем без яиц — это почти разновидность вареного молока, поскольку основным ингредиентом является молоко, в которое вы добавляете подсластитель (например, сахар) и загуститель (например, муку или крахмал). Излишне говорить, что молоко должно быть хорошего качества — в идеале — цельное свежее.Если хотите, вы также можете использовать крем для более полного результата с более интенсивным вкусом. А если вы веган, ознакомьтесь с нашими советами по поводу версии рецепта ниже, созданного специально для вас!
Рецепт заварного крема без яиц
Чтобы приготовить заварной крем без яиц, нагрейте в кастрюле 2 стакана молока с палочкой ванили или цедрой половинки лимона. (Остерегайтесь белой части лимона внутри; он очень горький и не должен использоваться вообще!) Добавьте 80 г сахара и дайте ему растаять при выключенном огне.Удалите цедру ванили или лимона и добавьте 2 ½ стакана хорошо просеянной муки. Быстро перемешайте ручным венчиком и верните кастрюлю на плиту, продолжая готовить в течение нескольких минут на очень слабом огне. Постоянно помешивать венчиком, пока крем не будет готов.
Заварной крем без глютена
До сих пор мы говорили о муке, но вы можете заменить его картофельным крахмалом, если хотите более легкую текстуру или разновидность без глютена. Рисовая мука и определенная мука без глютена также хороши, но всегда не забывайте хорошо просеивать их и добавлять в горячее молоко при выключенном нагреве.И помните, всегда помешивайте венчиком!
Как избежать комков
Даже в заварном креме без яиц нужно избегать возможного образования комков, потому что, как мы уже говорили, мука должна быть хорошо просеяна. Кроме того, вам нужно добавить и быстро перемешать; в противном случае он приготовится слишком быстро. Если заварной крем готовится слишком быстро, несмотря на соблюдение всех наших инструкций, используйте погружной блендер, чтобы все выровнялось.
Веганский крем
Чтобы приготовить веганский крем, вам также нужно заменить молоко растительным молоком, а сахар — тростниковым сахаром из цельной пшеницы.Среди различных видов растительного молока мы рекомендуем более сладкие и вкусные, такие как миндальное или кокосовое молоко. Овес и рис тоже прекрасны, но они тоже очень нежные. Соевое молоко — это всегда хорошо, но только если вам нравится его вкус… Оно намного насыщеннее, чем другие варианты.
Желтый заварной крем — но без яиц!
Чтобы приготовить желтый заварной крем без яиц, есть только одно решение: его нужно раскрасить. Для этого необязательно использовать пищевой краситель; просто используйте порошки натурального цвета, такие как куркума, которая не имеет сильного вкуса и, следовательно, не скрывает вкус молока.Даже цвета шафрана могут добавить желтый оттенок, но будьте осторожны, не используйте его слишком много. Запах может быть немного сильным.
Шоколадный крем
Когда заварной крем будет готов, придайте ему шоколадный вкус, просто добавив две столовые ложки какао в смесь, пока она еще горячая. Или вместо этого добавьте в заварной крем 4 унции растопленного темного шоколада. С шоколадным и белым заварным кремом вы можете сделать чашки двух цветов — или вы можете использовать их в качестве глазури для разных слоев торта … Очевидно, пирог без яиц!
Обычный ванильный крем без яиц (без порошка заварного крема)
Рецепт ванильного заварного крема с пошаговыми картинками.Один из самых простых соусов, которые можно быстро приготовить, — это заварной крем. В этом посте с рецептами я делюсь простым ванильным заварным соусом, приготовленным без яиц и без заварного порошка.
Что такое заварной крем?
Заварной крем — это сливочный соус, который обычно готовят из молока, яиц и сахара. Для загущения соуса используются яйца. Консистенция заварного крема может быть от консистенции заливки до густой или твердой консистенции.
Заварной крем можно приготовить и без яиц. В рецепте заварного крема без яиц кукурузный крахмал используется в качестве загустителя вместо яиц.Кукурузный крахмал — это мука белого цвета, извлекаемая из эндосперма кукурузных зерен. Его также называют кукурузной мукой в Индии.
Какие виды заварного крема и его применение?
Заварной крем может быть как сладким, так и несладким. Хотя в основном готовят сладкий заварной соус.
Заварной крем используется в качестве десерта или в качестве начинки или начинки для других десертов или сладостей. Даже мороженое готовят с заварным соусом. Некоторые рецепты десертов с заварным кремом:
Как делают заварной крем без яиц?
Для приготовления заварного крема без яиц все ингредиенты, такие как молоко, сахар и кукурузный крахмал, смешиваются и медленно тушатся на слабом огне, пока соус не загустеет. Консистенцию заварного крема можно сделать тонкой, средней или густой, изменив пропорции молока или порошка заварного крема.
Сделать заварной крем очень просто . только не забудьте приготовить смесь заварного соуса на слабом огне и осторожно перемешать. Вместо кукурузного крахмала можно использовать даже порошок заварного крема . Хотя я использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя. Вы даже можете использовать порошок заварного крема, рисовую муку, муку из корня стрелы, картофельный крахмал, крахмал тапиоки в качестве загустителей.
Этот рецепт очень полезен, если у вас нет порошка заварного крема. Порошок заварного крема — это не что иное, как кукурузный крахмал, смешанный с несколькими ароматизаторами, красителями и консервантами.
При приготовлении заварного крема с яйцами соус может свернуться. Этот рецепт надежен, так как заварной соус не может свернуться. Кроме того, для приготовления этого заварного крема без яиц не нужна пароварка. Вы можете поставить сковороду прямо на плиту и приготовить заварной соус.
Как приготовить веганский заварной крем?
Для веганского заварного крема используйте миндальное молоко.Раньше я готовил и заварной крем, и белый соус с миндальным молоком. Готовя с миндальным молоком, варите его на очень слабом огне. Просто осторожно нагрейте и не дайте миндальному молоку закипеть.
Советы и варианты приготовления заварного крема
Для получения более густого и плотного заварного крема добавьте больше кукурузного крахмала, чем указано в рецепте. Вы можете добавить еще 1-2 столовые ложки.
Вместо того, чтобы добавлять больше кукурузного крахмала, вы также можете уменьшить количество молока и сделать густой заварной крем.
Для заварного соуса можно использовать как цельное, так и тонированное молоко.
Если у вас нет ванили, вы можете использовать порошок кардамона или порошок корицы и даже немного порошка мускатного ореха.
Готовя, осторожно тушите на слабом или среднем или слабом огне.
Перемешивание часто гарантирует, что заварной соус не прилипнет к дну сковороды.
Также используйте стальную сковороду хорошего качества, чтобы заварной соус не подрумянился и не подгорел снизу.
После того, как заварной крем остынет до комнатной температуры, его можно охладить.
Если вы делаете заварной крем из фруктов, то непосредственно перед подачей на стол смешайте фрукты с охлажденным заварным кремом.
Можно даже приготовить заварной соус на фруктовой основе. Сделайте заварной крем и дайте ему остыть. Затем добавьте в соус фруктовые пюре, такие как пюре из манго, яблочное пюре или яблочный соус, банановое пюре, клубничное пюре и т. Д. Смешайте и поставьте в холодильник. При использовании фруктов, особенно очень сладких, уменьшите количество сахара в основном рецепте заварного соуса.
Шоколадный пудинг с заварным кремом можно также приготовить, добавив растопленный шоколад, охлажденный в заварном соусе. Другой вариант — сначала добавить какао-порошок и варить заварной соус, пока он не загустеет. Позже охладите, чтобы шоколадный пудинг застыл.
Заварной крем — один из тех рецептов, я выучил в очень раннем детстве на домашних уроках кулинарии. Ожидалось, что мы сделаем безупречный заварной крем, и да, мы сделали его действительно хорошо и идеально.
Я делаю заварной крем для приготовления таких рецептов, как фруктовый заварной крем, мелочь, пудинг из хлеба с маслом и т. Д. Так как я готовлю этот заварной соус очень давно, я подумал о том, чтобы поделиться этим методом.С этим заварным соусом я приготовила фруктовый и запеченный заварной крем.
Лично нам нравится аромат ванили в заварном соусе. Поэтому, если вы используете ваниль, я настоятельно рекомендую использовать ванильные бобы или чистый ванильный экстракт. Даже искусственная ванильная эссенция дает хороший аромат, но для настоящих целей используйте ванильные бобы или экстракт ванили.
У вас может быть простой ванильный соус для заварного крема . добавить в соус фрукты и получится фруктовый крем. Карамельный пудинг, хлебный пудинг с маслом, запеченный заварной крем, мелочи и т. Д. Также можно приготовить с этим заварным соусом.
Как приготовить ванильный крем без яиц
1. В толстой кастрюле налейте 3 стакана молока.
2. Добавьте ¼ стакана кукурузного крахмала. В Индии мы называем кукурузный крахмал кукурузной мукой, и это мука белого цвета.
3. Добавьте 8 столовых ложек сахара или по вкусу.
4. Затем добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или ½ очищенных стручков ванили. Я использовал стручки ванили. Если вы используете ванильную эссенцию, добавьте ее ½ чайной ложки.
5.Все перемешайте и поставьте сковороду на плиту на слабом или среднем огне.
6. Перемешайте, чтобы весь сахар растворился. Используйте венчик с проволокой для простоты использования и достижения наилучших результатов.
7. Тушить на слабом или средне-слабом пламени.
8. Когда молоко станет горячим, часто помешивайте, чтобы смесь заварного крема не прилипала к дну сковороды и не образовывала комков.
9. Продолжайте помешивать, пока заварной соус не начнет постепенно загустевать.
10. Не забывайте готовить на слабом или среднем огне. Так что не торопитесь. Вам не нужен комковатый заварной крем, а также подрумяненный или почерневший заварной крем.
11. Соус загустеет.
12. Продолжайте тушить и непрерывно помешивать, пока соус не загустеет.
13. Возьмите соус ложкой, он должен покрыть тыльную сторону ложки.
14. Выключите огонь и накройте сковороду хлопчатобумажным кухонным полотенцем или салфеткой.Использование кухонного полотенца из хлопка уменьшает образование слоя кожи сверху. Дайте заварному соусу остыть при комнатной температуре. Позже можно хранить в холодильнике. Учтите, что при охлаждении соус загустеет.
15. Вы можете использовать этот заварной соус для приготовления десертов, таких как фруктовый крем, хлебно-масляный пудинг, запеченный заварной крем, мелочи и т. Д.
Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в таблице рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку.Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.
Автор: Дассана Амит
Рецепт заварного крема очень легко приготовить. Этот рецепт заварного крема представляет собой основной ванильный заварной соус, приготовленный без яиц и без заварного порошка.
Время на подготовку 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порции 1 средняя миска
квартир
В толстом сотейнике налейте 3 стакана молока.
Добавьте ¼ стакана кукурузного крахмала и 8 столовых ложек сахара или добавьте по вкусу.
Затем добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или ½ очищенных стручков ванили.
Все перемешать и поставить сковороду на плиту на слабом или среднем огне.
Перемешайте, чтобы весь сахар растворился. Используйте венчик с проволокой для простоты использования и достижения наилучших результатов.
Варить на слабом или средне-слабом пламени.
Когда молоко станет горячим, часто помешивайте, чтобы смесь заварного крема не прилипала к дну сковороды и не образовывала комков.
Продолжайте помешивать, пока заварной соус не начнет постепенно загустевать.
Не забывайте готовить на слабом или среднем огне. Так что не торопитесь. Вам не нужен комковатый заварной крем, а также подрумяненный или почерневший заварной крем.
Соус загустеет. продолжайте варить и непрерывно помешивать, пока соус не загустеет.
Возьмите соус ложкой, и он должен покрыть тыльную сторону ложки.
Выключите огонь и накройте сковороду хлопчатобумажным кухонным полотенцем или салфеткой.Использование кухонного полотенца из хлопка уменьшает образование слоя кожи сверху. Дайте заварному соусу остыть при комнатной температуре. Позже можно хранить в холодильнике. Учтите, что при охлаждении соус загустеет.
Вы можете использовать этот заварной соус для приготовления десертов, таких как фруктовый заварной крем, хлебный пудинг, запеченный заварной крем, мелочи и т. Д.
Пищевая ценность
Обычный ванильный крем без яиц
Сумма на порцию
калорий 158 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жиры 3 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Холестерин 12 мг 4%
Натрий 53 мг 2%
0% Калий
161 мг50
0
Углеводы 26 г 9%
Сахар 22 г 24%
Белок 3 г 6%
Витамин A 200 МЕ 4%
Кальций 138 мг 14%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.
Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.
Как приготовить веганский заварной крем
Если вы ищете простой, надежный и быстрый веганский рецепт заварного крема, вы попали в нужное место.Этот заварной крем без молока очень сливочный, гладкий и легкий.
Когда дело доходит до заварного крема, есть бесконечные возможности. Вы можете просто съесть его отдельно с фруктами, полить им кусок торта, пирога, хрустящей корочки или крошки, блины, заправить им пончики, эклеры или превратить его в десерты, такие как мой торт с ванильно-заварным кремом или простой пустяк .
Я обожаю сливочные десерты и уже давно собираюсь поделиться с вами этим простым веганским заварным кремом.
Из чего сделан веганский заварной крем?
В состав большинства заварного крема, который готовят с нуля, входят яичные желтки, жирное молоко и сливки.Преимущество отказа от яиц в заварном креме заключается в том, что его нельзя переварить. Это может привести к взбиванию или расколу смеси. Закалять это может быть стрессовым процессом!
Когда вы не используете продукты животного происхождения, многие из этих проблем исчезают. Вы не можете его перемешать, и он также не разделится.
В этом заварном креме вы найдете повседневные ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой. Растительное молоко, кокосовые сливки (или жирное кокосовое молоко), кукурузный крахмал, сахар-сырец, экстракт ванили и порошок куркумы (для цвета вы не почувствуете его на вкус).Это оно!
В чем разница между кремом английским и кремом патиссир?
Я знаю, что подбросил здесь пару французских слов, но позвольте мне объяснить вам это простым языком.
Crème anglaise (по-французски «английские сливки») — жидкий соус, который используется в основном как добавка к десерту, например, к мороженому или сливкам. См. Изображение выше, чтобы получить представление о последовательности. Его можно полить кусочком торта, пудинга, пирога, чипсов, крошек, торта или просто фруктов или компота.
Crème pâtissiere — это густой крем для выпечки, который можно использовать в качестве начинки для пирожных, таких как пончики, эклеры, каннеллони, или разливать в пирожные, нарезать ломтиками или использовать в мелочах.
Основное различие между этими двумя заварными кремами заключается в том, сколько используется кукурузный крахмал. Я знаю, что традиционно густоту делают яичные желтки и молоко, но поскольку это веганский рецепт, я остановлюсь на том, как его делают.
Кукурузный крахмал используется в веганском рецепте заварного крема в качестве загустителя, чтобы сделать его красивым и кремообразным.Используйте меньше или больше, в зависимости от желаемого результата.
Например, в моем торте с ванильно-заварным кремом мне пришлось использовать 1 стакан кукурузного крахмала, чтобы пирог застыл и не развалился, как только его вынут из формы для торта и разрежут. Использование аквафабы для осветления также сыграло роль в том, сколько кукурузного крахмала я использовал, поскольку он должен был иметь еще большую структуру, чтобы выдержать добавление ингредиента, который облегчил бы вес заварного крема.
Примечание: При использовании этого рецепта торта помните, что заварной крем увеличен вдвое, поэтому требуется больше кукурузного крахмала.
Вот фото окончательного результата.
Использование кукурузного крахмала в рецепте веганского ванильного заварного крема
Как я уже упоминал ранее, это будет зависеть от того, какой толщины вы хотите заварной крем. Чтобы дать вам руководство, вот как я определяю, сколько кукурузного крахмала использовать.
Используя рецепт ниже, вы можете отрегулировать используемый кукурузный крахмал следующим образом:
2-3 столовые ложки = более жидкий соус для заливки (консистенция английского крема)
¼ — ⅓ чашки = более густой заварной крем (консистенция крем-патисье)
Помимо кукурузного крахмала, на толщину заварного крема влияет и то, как долго вы его готовите. Чем дольше он варится, тем гуще будет. Однако вы не можете ожидать, что он будет намного гуще, чем указанные выше консистенции, в зависимости от того, сколько кукурузного крахмала вы используете.
Примечание: заварной крем будет продолжать густеть по мере охлаждения.
Советы по приготовлению заварного крема без яиц
Несмотря на то, что этот рецепт очень легко приготовить (я уже упоминал о дешевизне ?!), все же есть пара вещей, на которые вы захотите обратить внимание при его приготовлении.
Когда вы закончите готовить заварной крем и он станет немного комковатым, просто процедите его через сито.Задача решена!
Если вы хотите избежать образования тонкой корки / пленки на заварном креме при его остывании, вы можете либо положить немного пищевой пленки (пожалуйста, если у вас есть доступ к ней, используйте биоразлагаемую) прямо поверх заварного крема или просто взбейте его ручным электрическим венчиком. Я всегда использую последний вариант, и он отлично работает.
Если вы хотите разогреть его, но оно слишком густое, добавьте немного растительного молока и помешивайте его на слабом огне, пока оно не нагреется.
Хотите шоколадный крем? Просто добавьте 1-2 столовые ложки какао / какао-порошка или немного веганского черного шоколада (до чашки), если вы действительно сладкоежка.
Заварной крем можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
На фото: веганские мелкие чашки с ягодами
Другие веганские десерты и основные рецепты, которые вам понравятся:
Здоровая веганская глазурь со сливочным сыром
Легкое веганское тирамису (без глютена)
Веганский ванильный торт с кокосовым кремом и ягодами
Vegan Kremšnita (торт с ванильным и заварным кремом)
Как приготовить кокосовые взбитые сливки
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.
Состав
500 мл растительного молока — обычно я использую органическую сою
2 столовые ложки — ⅓ стакана кукурузного крахмала *
½ стакана сахара-сырца (органического для веганов, если в США)
½ стакана кокосовых сливок (или жирного кокосового молока)
1 чайная ложка ванильного экстракта или семян ванили, очищенных от половины стручка ванили
¼ ч.л. куркумы (для цвета, не попробуешь)
Инструкции
Добавьте 250 мл (8.45 унций) молока в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний или сильный огонь, пока молоко не нагреется.
Тем временем добавьте оставшееся молоко и ингредиенты заварного крема в миску и взбивайте до однородности.
Когда молоко слегка закипит, влейте заварной крем и взбивайте около 4–5 минут, пока оно не загустеет или не начнет прилипать к дну кастрюли. Вы это почувствуете.
Что произойдет раньше, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. (Если заварной крем все еще слишком жидкий, продолжайте готовить. Если вы достигли желаемой консистенции, можете снять его с огня.)
Снимите кастрюлю с огня и дайте ему полностью остыть. После охлаждения, если при перемешивании он становится немного комковатым, взбейте его электрическим венчиком.
Или подавать горячим. Предложения по обслуживанию упоминаются далее в сообщении.
Один раз охлажденным хранить в холодильнике до 3 дней.
Банкноты
* Пожалуйста, прочтите примечания выше о том, сколько кукурузного крахмала добавлять.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @theminimalistvegan в Instagram и подписывайтесь на нас, чтобы быть в курсе последних новостей!
.

от alexxlab 08.06.2018

Шоколадный соус для мороженого – Шоколадный соус для блинов: торта, мороженого, к мясу

Шоколадный соус для блинов: торта, мороженого, к мясу Шоколадный соус… только мы слышим это название — уже хочется его отведать. Десерты с ним сказочно вкусны: он сделает ваши блинчики, мороженое, торты, …

Подробнее

от alexxlab 08.06.2018

Жаркое по баварски: Жаркое из свинины по-баварски — кулинарный рецепт. Миллион Меню – Свинное жаркое по баварски (классика). Ингредиенты: яблоки, пиво светлое, соль

Свиное жаркое по-баварски | Энциклопедия кулинарки Это основное баварское блюдо из продуктов, которые считаются классическими для этой местности. Это свиное жаркое по-баварски. Мясо для этого жаркого – свиное плечо (500 г), …

Подробнее

от alexxlab 07.06.2018

Яблочная шарлотка калорийность: Яблочная шарлотка — калорийность, состав, описание

Рецепт Шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Шарлотка». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и …

Подробнее

Рецепт Шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Шарлотка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.7 кКал 1684 кКал 8.7% 6% 1156 г
Белки 3. 1 г 76 г 4.1% 2.8% 2452 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.2% 3111 г
Углеводы 31.3 г 219 г 14.3% 9.8% 700 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 1. 1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.9% 3714 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60 мкг 900 мкг 6. 7% 4.6% 1500 г
Ретинол 0.06 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 3% 2250 г
Витамин В4, холин 37. 5 мг 500 мг 7.5% 5.1% 1333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 2.7% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 3.1% 2222 г
Витамин В9, фолаты 5.5 мкг 400 мкг 1. 4% 1% 7273 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 5.8 мг 90 мг 6.4% 4.4% 1552 г
Витамин D, кальциферол 0.3 мкг 10 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 9 мг 15 мг 6% 4.1% 1667 г
Витамин Н, биотин 2.9 мкг 50 мкг 5.8% 4% 1724 г
Витамин РР, НЭ 0.9146 мг 20 мг 4.6% 3.2% 2187 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195 мг 2500 мг 7. 8% 5.4% 1282 г
Кальций, Ca 18.7 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5348 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 1.2% 6000 г
Магний, Mg 8.8 мг 400 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Натрий, Na 33 мг 1300 мг 2. 5% 1.7% 3939 г
Сера, S 33.5 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2985 г
Фосфор, P 41 мг 800 мг 5.1% 3.5% 1951 г
Хлор, Cl 22.9 мг 2300 мг 1% 0.7% 10044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 198. 6 мкг ~
Бор, B 147.3 мкг ~
Ванадий, V 13.9 мкг ~
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 6.9% 1000 г
Йод, I 3. 8 мкг 150 мкг 2.5% 1.7% 3947 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 13.7% 500 г
Марганец, Mn 0.104 мг 2 мг 5.2% 3.6% 1923 г
Медь, Cu 87 мкг 1000 мкг 8.7% 6% 1149 г
Молибден, Mo 5. 8 мкг 70 мкг 8.3% 5.7% 1207 г
Никель, Ni 10.2 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Рубидий, Rb 36.6 мкг ~
Селен, Se 0. 8 мкг 55 мкг 1.5% 1% 6875 г
Титан, Ti 1.4 мкг ~
Фтор, F 14.2 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28169 г
Хром, Cr 3.1 мкг 50 мкг 6.2% 4.3% 1613 г
Цинк, Zn 0. 3134 мг 12 мг 2.6% 1.8% 3829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 70 мг max 300 мг
Энергетическая ценность Шарлотка составляет 145,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность шарлотки с яблоком — сколько ккал на 100 грамм
Следить за своей фигурой – нормальное явление для женщин всех стран мира, поэтому просчитывать калории наперёд многие научились не хуже профессиональных диетологов. Особенно строги дамы к выпечке, ведь именно она – злейший враг точёной талии, если говорить про калорийность шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.
Любимый пирог нередко включают в состав всевозможных диет, особенно популярной среди них считается французская диета Дюкана; однако похудение за счёт таких диет возможно только в том случае, если десерт готовится правильно.
к содержанию ↑
Яблочная шарлотка: калорийность и её причины
Ни для кого не секрет, что именно яблочная начинка – наиболее популярна в приготовлении вкусной воздушной шарлотки. Безусловно, готовят выпечку и с другими фруктами, однако пирог с яблоками – это классика, без которой трудно представить современную кулинарию.
Десерт настолько волнует сердца миллионов, что о пироге с давних времён слагали легенды. Одной из популярных считается легенда о названии десерта. Согласно ей, изысканный пирог с яблоками был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет – достоверно неизвестно, да и не в названии десерта суть, его настоящая значимость – в пищевой ценности.
Французы, которые тщательно следят за своим питанием, а значит и за фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки. Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худые. А всё потому, что они не употребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят исключительно правильную пищу и только небольшими порциями. Всё это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит – отлично выглядеть.
Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, то становится абсолютно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих:
этот шедевр кулинарии содержит минимум калорийных ингредиентов;
пирог достаточно сытный и одного его маленького кусочка вполне хватает, чтобы легко перекусить, но при этом в меру наесться;
любимая многими, классическая яблочная начинка, легко усваивается и быстро переваривается организмом.
Если не добавлять в пирог жирных сливок, кремов и прочих калорийных добавок, то никакой угрозы для фигуры пирог нести просто не может.
к содержанию ↑
Калорийность шарлотки с яблоком: таблицы калорий
Вот так постепенно мы и подошли к главному вопросу этой статьи – сколько калорий в шарлотке с яблоком и что влияет на её калорийности? Безусловно, калории любого блюда в первую очередь зависят от ингредиентного состава. Чем больше калорийность каждого отдельного ингредиента, тем выше общее содержание калорий в блюде.
Классическая яблочная шарлотка содержит 160 ккал, однако этот показатель средний, и считать его окончательным не стоит. В зависимости от того, на основе чего вы готовите любимый пирог (кефир, сметана), с какими добавками (корица, ванильный сахар) или вовсе без них, а также в чём печёте десерт (духовка, мультиварка, микроволновка) – и будет определяться конкретное количество калорий выпечки.
Прежде, чем рассмотреть калорийность каждой отдельной разновидности пирога, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей стандартного набора ингредиентов шарлотки и кол-вом калорий (на 100 г продукта), содержащихся в ней.
Сколько калорий в составе продуктов яблочной шарлотки
Название продуктов Калории (ккал) в расчёте на 100 г продукта
Яблоко (печёное) 40-50 (если смешать яблоки с мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и т. д., то калорийность их будет доходить до 70-100 ккал)
Яйцо 157
Сливочное масло 717
Пшеничная мука 364
Разрыхлитель 79
Сахар 387
Ванильный сахар 394
Корица 247
Сахар-песок 398
Вышеприведённые в таблице продукты чаще всего используются для приготовления яблочной шарлотки. Если вы пожелаете добавить в состав дополнительные ингредиенты, то учтите, что калорийность выпечки может значительно повыситься (в зависимости от содержания калорий в этих продуктах).
к содержанию ↑
Виды яблочной шарлотки: калорийность на 100 грамм продукта
Поскольку один и тот же пирог имеет множество разновидностей приготовления, то в каждом отдельном случае калории будут отличаться. Приводим лишь наиболее популярные способы приготовления классической шарлотки с яблоком и её калории в каждом конкретном случае.
Шарлотка с яблоками Калорийность на 100 грамм
Основа пирога
На сметане 222
На кефире 117
Тип приготовления
В микроволновке 134,96
В духовке 142
В мультиварке 160,1
Наличие добавок
Диетическая (без добавок) 79,7
С корицей 143
С мёдом 186
Калорийность шарлотки с яблоком бывает разной, и какой она будет у вас – решаете только вы. С помощью специальных таблиц калорийности, вы всегда сможете точно рассчитывать: во сколько лишних килограммов вам обойдётся вкусный французский десерт домашнего приготовления.
Пользуйтесь простыми советами – и будьте всегда в форме!
к содержанию ↑
Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
вкусные рецепты для стройной фигуры. С овсянкой и бананом
Следить за своей фигурой – нормальное явление для женщин всех стран мира, поэтому просчитывать калории наперёд многие научились не хуже профессиональных диетологов. Особенно строги дамы к выпечке, ведь именно она – злейший враг точёной талии, если говорить про калорийность шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.
Любимый пирог нередко включают в состав всевозможных диет, особенно популярной среди них считается французская ; однако похудение за счёт таких диет возможно только в том случае, если десерт готовится правильно.
Яблочная шарлотка: калорийность и её причины
Ни для кого не секрет, что именно яблочная начинка – наиболее популярна в приготовлении вкусной воздушной шарлотки. Безусловно, готовят выпечку и с другими фруктами, однако пирог с яблоками – это классика, без которой трудно представить современную кулинарию.
Десерт настолько волнует сердца миллионов, что о пироге с давних времён слагали легенды. Одной из популярных считается легенда о названии десерта. Согласно ей, изысканный пирог с яблоками был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет – достоверно неизвестно, да и не в названии десерта суть, его настоящая значимость – в пищевой ценности.
Французы, которые тщательно следят за своим питанием, а значит и за фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки. Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худые. А всё потому, что они не употребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят исключительно правильную пищу и только небольшими порциями. Всё это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит – отлично выглядеть.
Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, то становится абсолютно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих:
этот шедевр кулинарии содержит минимум калорийных ингредиентов;
пирог достаточно сытный и одного его маленького кусочка вполне хватает, чтобы легко перекусить, но при этом в меру наесться;
любимая многими, классическая яблочная начинка, легко усваивается и быстро переваривается организмом.
Если не добавлять в пирог жирных сливок, кремов и прочих калорийных добавок, то никакой угрозы для фигуры пирог нести просто не может.
Калорийность шарлотки с яблоком: таблицы калорий
Вот так постепенно мы и подошли к главному вопросу этой статьи – сколько калорий в шарлотке с яблоком и что влияет на её калорийности? Безусловно, калории любого блюда в первую очередь зависят от ингредиентного состава. Чем больше калорийность каждого отдельного ингредиента, тем выше общее содержание калорий в блюде.
Классическая яблочная шарлотка содержит 160 ккал, однако этот показатель средний, и считать его окончательным не стоит. В зависимости от того, на основе чего вы готовите любимый пирог (кефир, сметана), с какими добавками (корица, ванильный сахар) или вовсе без них, а также в чём печёте десерт (духовка, мультиварка, микроволновка) – и будет определяться конкретное количество калорий выпечки.
Прежде, чем рассмотреть калорийность каждой отдельной разновидности пирога, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей стандартного набора ингредиентов шарлотки и кол-вом калорий (на 100 г продукта), содержащихся в ней.
Вышеприведённые в таблице продукты чаще всего используются для приготовления яблочной шарлотки. Если вы пожелаете добавить в состав дополнительные ингредиенты, то учтите, что калорийность выпечки может значительно повыситься (в зависимости от содержания калорий в этих продуктах).
Виды яблочной шарлотки: калорийность на 100 грамм продукта
Поскольку один и тот же пирог имеет множество разновидностей приготовления, то в каждом отдельном случае калории будут отличаться. Приводим лишь наиболее популярные способы приготовления классической шарлотки с яблоком и её калории в каждом конкретном случае.
Калорийность шарлотки с яблоком бывает разной, и какой она будет у вас – решаете только вы. С помощью специальных таблиц калорийности, вы всегда сможете точно рассчитывать: во сколько лишних килограммов вам обойдётся вкусный французский десерт домашнего приготовления.
Пользуйтесь простыми советами – и будьте всегда в форме!
Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт
Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.
Несмотря на французское имя Charlotte, блюдо, им названное, появилось не на родине Дюма и Мопассана, а в Англии. Оно было посвящено страстной любительнице яблок королеве Шарлотте, жене Георга III. Но все же блюдо модифицировалось и получило особую изысканность во Франции. Там его готовят из белого хлеба с фруктами, пропитанными ликером, с заварным кремом. Кулинары используют не только яблоки, но и груши, персики, ревень. У нас же это блюдо получило простецкое название «шарлотка». Калорийность ее довольно низка, а польза для организма значительна. тоже очень простой.
Польза
Этот «десерт на скорую руку» в основном состоит из яблок. Сами по себе они — полезный продукт, а печеные — тем более. В них много витаминов и антиоксидантов, флавоноидов, танина, пектина и других полезных веществ. Яблоки повышают иммунитет, выводят токсины. А печеные фрукты еще и легко усваиваются организмом. Поэтому низкаякалорийность шарлотки с яблоками- не единственное, что можно сказатьв пользу данного блюда. Десерт не только щадящий талию, но и хорошо отражается на здоровье.
Энергетическая ценность
Она, как и во всех блюдах, зависит от рецепта. Точнее, от ингредиентов, которые вы задействуете для приготовления. Как мы упоминали, классическая шарлотка делается из белого хлеба, а точнее, из настоящего французского багета, а не из «того-непонятно-чего», что выдается у нас за батон. Поэтому в русском варианте хозяйки применяют муку, яйца, сахар, в некоторых рецептах даже сметану и сливочное масло. Одним словом, у них выходит торт «Шарлотка с яблоками».Питательная ценность такого продукта соответствующая. Конечно, десерт получается очень вкусным, но человеку, сидящему на диете, съесть его можно лишь маленький кусочек.
Но если включить в состав блюда лишь муку твердых корицу, немного сахара и яичные белки, то калорийность шарлотки с яблокамиможно понизить от 300-400 до 180 Ккал на 100 г продукта. Просто нужно учитывать всякие мелочи, вплоть до замены смазки формы жиром на пергаментную бумагу. Для сравнения рассмотрим два рецепта этого десерта.
Шарлотка с яблоками польская
Просеиваем 300 г муки, натираем туда 200 г замороженного сливочного масла, и все это разминаем руками в крошку. В другой миске смешиваем три желтка, 120 г сахара, две ложки сметаны и щепотку соли. Соединяем обе массы, вымешиваем тесто, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на час. Полтора килограмма яблок чистим, нарезаем кубиками. Тушим их с ложкой сахара до мягкости, после чего смешиваем с небольшим количеством муки. Посыпаем начинку ванилью и корицей. Форму смазываем жиром. Из большей части теста
формируем низ пирога и бортики. Накалываем вилкой и ставим выпекаться в разогретую духовку на 12 минут при 180° С. В подготовленную «корзинку» из теста выкладываем начинку. Прикрываем решеткой из полос оставшегося теста. Печем еще полчаса. Калорийность шарлотки с яблокамипо-польски будет составлять около 400 Ккал на 100 г торта.
Рецепт диетический
Взбиваем белки с сахаром, постепенно вводим муку твердых сортов. Форму устилаем Крошим на нее яблоки. Заливаем тестом. Выпекаем полчаса при температуре 230° С. В результате калорийность шарлотки с яблокамисоставит 173 Ккал.
Французская кухня — идеальное сочетание потрясающего вкуса и полезных свойств. Стройные прекрасные француженки тщательно следят за фигурой, но никогда не отказываются от удовольствия полакомиться десертом. Секрет заключается в уважительном отношении в первую очередь к себе: полезная и свежая еда, никаких перекусов на ходу и обжорства до потери сознания.
Поэтому даже выпечка, придуманная во Франции, заслуживает абсолютного доверия. Прекрасный пример — шарлотка с яблоками, названная по легенде в честь королевы: питательная, легкая для усвоения и поразительно вкусная. Давайте поближе познакомимся с данным блюдом и выясним, сколько калорий в шарлотке с яблоками.

Калорийность шарлотки с яблоками
Данный десерт обладает рядом преимуществ по сравнению с другими рецептами. Помимо потрясающего вкуса и простого, быстрого приготовления блюдо благотворно влияет на здоровье: основной компонент в виде яблок насыщает организм витаминами, повышает иммунную защиту, выводит шлаки и токсины.
Приятно удивит также обилие вариантов дополнения пирога: можно включить тростниковый сахар или мед, цедру (лимонную, апельсиновую), орехи, оливковое масло, корицу, ваниль или мускатный орех, ликер, коньяк или ром. Творческий подход к рецепту поможет каждый раз менять итоговый вкус и калорийность шарлотки с яблоками.
Во многом получившийся продукт зависит от питательности входящих компонентов и соотношения ингредиентов. Классический пирог готовится из яиц (3 шт.), муки (1 стакан), сахара (1 стакан) и яблок (250 г). Калорийность такого пирога, рассчитать которую могут специальные калькуляторы, составит около 210 ккал на 100 грамм.
Порция включает примерно 237 калорий, что кажется довольно внушительным показателем. Однако перевешивающая углеводная составляющая (81% на 100 г) основывается на быстрых углеводах, дающих мощный выплеск энергии. Так что калорийный завтрак шарлоткой с яблоками надолго снимет чувство голода, быстро усвоится и предоставит заряд сил, которые легко израсходуется до обеда, не отложившись в «стратегический» запас.
Также существует несколько хитростей, как уменьшить высокий показатель калорийности. Одним из распространенных способов является приготовление легкой шарлотки с яблоками на кефире.
Калорийность данного блюда будет варьироваться от 110 до 165 ккал (100 г) в зависимости от пропорций, жирности кефира и степени изменения ингредиентов. Например, сокращение количества сахара до 50 грамм, добавление дополнительных 30 грамм муки и 500 г кефира (2,5%) значительно изменит исходную калорийность по классическому рецепту — 123 единицы (100 г).
Однако иногда получаются «диетические» варианты приготовления, доводящие энергетическую ценность до 300-350 ккал. Проблема в кефире, который слишком разжижает тесто и вынуждает увеличивать количество муки до создания необходимой консистенции (на практике не 30 грамм, а намного больше).
При наличии возможности пуститься во все тяжкие в плане гастрономии можно побаловать себя более калорийными, но потрясающе вкусным вариантом: шарлотка с яблоками на сметане — 260 ккал (100 г), 350 ккал — порция.
Довольно простой способ постоянно контролировать возможности раздвижения границ по норме калорийности десерта — составить список дополнительных ингредиентов и рассчитывать изменения исходя из включения новых продуктов (калории на 100 грамм):
сливочное масло — 748;
изюм — 264;
орехи — 500;
яйцо перепелиное — 168;
корица — 261;
ликер Amaretto — 280;
мед — 329;
цедра лимона и апельсина — 16;
ваниль — 287;
сахар ванильный — 394;
сахар тростниковый — 398;
мускатный орех — 556;
коньяк — 239.
Не забывайте учитывать, что итоговая масса пирога тоже меняется.
Особенности приготовления десерта при похудении
Помимо добавления кефира понизить калорийность шарлотки с яблоками можно с помощью небольших изменений рецептуры. На вкусе данные махинации не отразятся, а энергетическая ценность заметно сократится:
1. Сделайте акцент на яблоки. Увеличение количества плодов поможет уменьшить состав муки, причем сладкие сорта позволят сократить и добавление сахара. Обязательно нарезать продукт крупными ломтиками, чтобы сок не растворил тесто.
2. Готовьте без масла. Сливочный компонент для смазывания формы можно заменить на посыпку из измельченных сухарей либо выбрать микроволновку вместо приготовления в духовке.
При взбивании яиц полностью или частично уберите желтки и добавьте больше белков, доведите смесь до состояния крепкой белоснежной пены.
3. Смешайте пшеничную муку пополам с манной крупой (впитает лишнюю влагу) или овсяными хлопьями (энергетическая ценность продукта ниже).
4. Улучшайте вкусовые свойства шарлотки не с помощью сухофруктов, а добавляя свежие ягоды (клюква).
5. Заменяйте сахар медом для придания блюду сладости.
6. Посыпайте пирог корицей: питательность немного повысится, зато улучшится вкус и значительно активизируется процесс пищеварения.
Энергетическая ценность блюда, приготовленного с учетом приведенных рекомендаций, сократится до 160 ккал (100 г), и данный показатель является лишь верхним пределом.
Приведем рецепт диетической шарлотки , построенный на советах выше.
овсяные хлопья — 50 г (полстакана),
пшеничная мука — 80 г (полстакана),
целое куриное яйцо — 1 шт.,
белки куриного яйца — 2 шт.,
яблоки сладкого сорта — 5 шт.,
мед — 2,5 ст.л.,
корица — на кончике ножа.
Отдельно взбейте желток и белки (особенно тщательно), смешайте. Помешивая, добавляйте муку, затем овсяные хлопья.
Яблоки нарежьте кубиками, смешайте с медом и дождитесь выделения сока. Добавьте фрукты в тесто.
Накройте дно формы для выпекания кондитерской бумагой и присыпьте сухарями или манкой. Вылейте тесто и запекайте в разогретой духовке 30 минут.
Диетическая шарлотка с яблоками, приготовленная по приведенному рецепту, приятно удивит вас: прекрасный вкус блюда сочетается с низкой калорийностью (106 ккал — 100 грамм).
Шарлотка с яблоками часто рекомендуется при диетическом питании. Причина этого — в том, что основным ее ингредиентом становятся яблоки — источник фруктозы, или натурального сахара, который считается намного менее вредным для организма, чем обычный сахар-песок. Диетическая шарлотка с яблоками открывает большие возможности для кулинарных экспериментов: в нее можно добавлять корицу для улучшения пищеварения, сахар допустимо заменить медом или более сладкими яблоками, а муку — творогом. Несмотря на пользу блуда, следует помнить, что даже «облегченный» его вариант является десертом.

Пищевая и энергетическая ценность
Калорийность на 100 грамм , БЖУ продукта в зависимости от рецепта приготовления:
Низкокалорийная шарлотка: особенности приготовления
Секреты приготовления позволят сделать пирог менее калорийным.
Отличия диетического блюда от традиционного:
сахар заменяется медом;
мука заменяется овсяными хлопьями в пропорции 50/50;
корица, которую можно добавить в небольшом количестве, активирует пищеварение;
яблоки можно взять более кислые, с пониженным содержанием сахара;
масло следует не использовать в приготовлении.
Добавление в традиционный рецепт пирога разнообразных диетических продуктов, например, творога и кефира, кардинально изменит вкусовые качества.
Заменив муку на творог, можно снизить количество калорий в блюде, а при выборе слишком сладких яблок не нужно добавлять сахар.
Полезные свойства
За счет большого количества яблок в начинке и небольшого количества теста блюдо будет диетическим, особенно если его приготовить без сахара. Диетическая шарлотка с яблоками имеет полезные свойства, но даже ее есть нужно в ограниченных количествах, так как в составе есть тесто, способное навредить фигуре.
Польза готового блюда заключается в наличии печеных яблок, которые:
имеют в своем составе витамины, минералы, пектины, антиоксиданты;
выводят из организма шлаки и токсины;
помогают усвоению организмом питательных веществ;
способствуют правильному пищеварению.
Чем больше во время приготовления в блюдо будет добавлено сахара, тем больше будет пищевая ценность. Следует учитывать весь сахар, в том числе яблочную фруктозу. Диетологи рекомендуют ограничить употребление блюда людям, склонным к полноте, до 100 г в сутки. Готовить низкокалорийный пирог нужно самостоятельно, так как при массовом производстве в тесто и начинку нередко кладут различные пищевые добавки, повышающие калорийность.
Яблоки лучше всего есть в свежем виде, но их часто используют для приготовления различных…
Яблоки лучше всего есть в свежем виде, но их часто используют для приготовления различных блюд, в том числе кондитерских изделий. Самое известное и любимое многими блюдо — яблочная шарлотка. От кусочка этого ароматного пирога вряд ли кто-то откажется. Популярность шарлотки вызвана тем, что она довольно легко готовится, не отнимает много времени и не требует покупки дорогих ингредиентов. Главный компонент — яблоки.
Рецепт, ингредиенты, калорийность
Если у вас нет времени на кулинарные изыски, но хочется порадовать близких вкусной выпечкой, то обязательно приготовьте яблочный пирог шарлотка.
Ингредиенты для пирога:
Яйца куриные 3 шт;
Мука пшеничная 1 стакан с четвертью;
Сахар — 1 стакан;
Масло сливочное — 1 ст.л.;
Яблоки — 900 г;
Ванильный сахар — 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Для начала взбиваем яйца миксером, добавляя обычный и ванильный сахар. Затем добавляем просеянную муку, разрыхлитель и все вместе перемешиваем до густой, сметанообразной консистенции.
Яблоки хорошенько промываем, очищаем от шкурки, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем фрукты в тесто, и все хорошенько перемешиваем. Выкладываем смесь в форму, смазанную маслом и разравниваем.
Ставим пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.
Готовую шарлотку остужаем в форме минут 10, поскольку от яблок она может отсыреть. Для приготовления пирога лучше брать более «сухие» сорта яблок, чтобы пирог получился не водянистым и не развалился.
Шарлотка с яблоками: есть ли польза?
Пирог шарлотка с яблоками — один из немногих десертов, который можно время от времени позволять себе сидя на диете. Относительно небольшая калорийность блюда связана с тем, что большую часть ингредиентов составляют яблоки, а на долю теста приходится совсем немного. Калорийность можно еще немного снизить, если не добавлять сахар совсем или добавить в небольших количествах. Многие также используют вместо сахара природные заменители, например, стевию.
Небольшая калорийность — это не единственное достоинство шарлотки. Пирог примечателен тем, что содержит печеные яблоки, которые обладают массой полезных свойств. Печеные яблоки служат источниками пектина, антиоксидантов, флавоноидов, танина, которые помогают человеческому организму выводить вредные токсичные вещества и хорошо усваивать полезные. Кроме того, многие люди лучше усваивают именно печеные яблоки, так как они не содержат грубого растительного волокна и не вызывают вздутия.
Калорийность шарлотки будет меняться в зависимости от количества яблок, сахара и муки. Чем слаще пирог, тем выше его пищевая ценность. Несмотря на то, что практически все диетологи советуют исключать выпечку во время похудения, не стоит отказываться от такого десерта как шарлотка. Лучше съесть кусочек яблочного пирога, чем жирное пирожное.
Шарлотка калорийность 1 кусок — BookCooks.ru
Вкус нежного бисквитного теста с яблочными дольками знаком многим. Шарлотку, которая очень популярна в нашей стране, умеют готовить практически все хозяюшки. В последнее время даже сладкоежки стали интересоваться, сколько калорий в шарлотке. Можно ли наслаждаться вкусом воздушного пирога без вреда для фигуры? Давайте об этом поговорим в нашей статье.
Сколько калорий в шарлотке с яблоками?
Если верить легендам, то шарлотка имеет французские корни. Да и свое название пирог получил благодаря имени французской королевы, которая не мыслила свою жизнь без ароматных, сочных и сладких яблок. Сегодня рецептов приготовления шарлотки существует огромное количество, и нередко выпечку можно увидеть в диетическом питании. В связи с этим возникает вопрос — сколько калорий в куске шарлотки?
Если говорить обобщенно, то средняя пищевая ценность стограммовой порции составляет 160 килокалорий. Но считать такую величину точной нельзя. Многое будет зависеть от способа тепловой обработки, используемых ингредиентов.
А чтобы точно понять, какова же пищевая ценность воздушной шарлотки, необходимо рассмотреть ее не как цельный пирог, а разобрать на отдельные компоненты. Начнем с начинки. Как правило, используются яблоки различных сортов. Их пищевая ценность невелика и может варьироваться от 40 до 50 килокалорий. Но стоит только дополнить начинку подсластителями, орешками либо сухофруктами, и ее калорийность тут же достигнет 100 килокалорий.
Теперь о тесте. У каждого кондитера свой рецепт. Пищевая ценность яиц кур достаточно велика и составляет ориентировочно 157 килокалорий. Что касается сливочного масла, то энергетическая ценность его запредельно высокая. В стограммовой порции жирного масла около 717 килокалорий.
И пшеничную муку отнюдь нельзя назвать диетическим продуктом. В 100 г такого белого порошка ориентировочно 367 килокалорий.
На заметку! Для придания шарлотке пышности и легкости многие используют пекарский порошок. В 100 г рыхлителя всего лишь 79 килокалорий. Но в таком количестве его никогда не добавляют в тесто. Максимум – один пакетик, вес которого не превышает 12 г. Пищевую ценность рассчитать несложно.
Сахарный песок – основа теста. Его калорийность из расчета на 100 г составляет 387 килокалорий. И наконец, кисломолочные продукты. Многие хозяюшки используют кефир либо сметану для приготовления теста. Пищевая ценность этих продуктов всегда указывается на упаковке. Разумеется, чем ниже процент жирности, тем меньше калорий в сметане или кефире.
На заметку! Шарлотку, испеченную на кефирной основе, можно назвать не слишком калорийной. В стограммовой порции содержится 117 килокалорий. А вот при использовании сметаны для выпечки калорийность увеличивается практически вдвое и достигает 222 килокалорий из расчета на 100 г десерта.
Каждый человек, который ведет строгий учет съеденных продуктов, сможет без труда подсчитать калорийность своего суточного рациона. Интересно, а сколько калорий в яблочной шарлотке, вернее, в целом пироге? Пищевая ценность выпечки, приготовленной по стандартному рецепту, может варьироваться от 1300 до 1600 килокалорий.
Как уже говорилось, энергетическая ценность этого французского пирога зависит и от способа тепловой обработки. Наименьшее количество калорий будет содержаться в кусочке шарлотки, испеченной в микроволновой печи. Далее идет духовой шкаф и мультиварка.
Учитывая калорийность каждого продукта, входящего в состав этого пористого и сытного десерта, вы можете подобрать оптимальный для себя набор ингредиентов с наименьшим количеством калорий. От одного съеденного кусочка ничего страшного не случится. Во время диет многие люди склонны к срывам, поэтому иногда необходимо удовлетворять свои гастрономические потребности. А кусочек шарлотки включен даже в знаменитую диету Дюкана.
Рецепт, проверенный временем
В приготовлении шарлотки нет ничего сложного, но не всегда выпечка получается пористой, хорошо пропеченной. Да, есть некоторые хитрости и тонкости, которые известны немногим. Для начинки лучше всего брать яблоки кисло-сладких сортов. Слишком много яблок добавлять нежелательно, в противном случае пирог получится чересчур влажным и рыхлым.
Особое внимание следует уделять приготовлению теста и процессу выпекания. Никогда не хлопайте дверцей духового шкафа. «Проведать» шарлотку можно, когда она уже хорошенечко подрумянится.
Ингредиенты:
пшеничная мука высшего сорта – один стакан;
пекарский порошок – одна чайн. ложка;
сахарный песок – один стакан;
яйцо куриное отборное – три шутки;
яблоки – два-три штуки;
маргарин для выпечки размягченный – 20 г.
Приготовление:
Промываем хорошенечко каждое яблоко и просушиваем.
Вырезаем сердцевину и измельчаем мякоть кубиками или тоненькими дольками. Сверху взбрызгиваем свежеотжатым лимонным соком и добавляем пару ложек сахарного песка.
Аккуратно разбиваем охлажденные яйца кур и отделяем желтки. В миску или контейнер блендера переливаем белковую массу.
Понемногу вводим в белок сахарный песок, взбиваем.
Когда масса увеличится в объеме, но не превратится в стойкие пики, начнем потихоньку добавлять муку. Предварительно не забудем ее просеять.
В самую последнюю очередь добавляем яичный желток.
Вводим пекарский порошок, чтобы пирог получился воздушным, аккуратно все перемешиваем венчиком.
Как видите, тесто получается густоватым, примерно как на оладушки.
Дно и бортики огнеупорной формы смазываем топленым сливочным маргарином.
Фото 8
Сначала выкладываем яблочную начинку. Для аромата можно добавить немного ванили либо порошкообразной корицы.
Сверху заливаем яблоки тестом.
Фото 10
Равномерно его распределяем по форме и ставим пирог в духовой шкаф.
Температуру устанавливаем на отметке в 180°. Выпекаем не менее получаса.
Остужаем шарлотку и только затем ее извлекаем из формы. Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой, но только после полного остывания.
Читайте также:
Если иногда позволять себе насладиться вкусом кусочка шарлотки, ничего страшного не случится. Конечно, каждый день лакомиться подобными десертами не стоит, это скажется не лучшим образом на фигуре. А если вы хотите минимизировать количество углеводов и жиров, обратите внимание на предложенные разработчиками диет способы приготовления шарлотки. Будьте здоровы и приятного аппетита!
Как приготовить блюдо «Шарлотка с яблоками»
Взбить сахар, муку и яйца до растворения сахара.
Форму для запекания смазать маслом.
На дно выложить порезанные кубиками яблоки, залить смесью.
Выпекать при 230 градусах 30 минут.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Яйца — 3 шт.
Яблоко — 250 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 208.6 ккал.
Углеводы: 41. 5 гр.
Компоненты и калорийность рецепта «Шарлотка с яблоками»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
сахар-песок 1 ст 160 159.52 636.8
мука пшеничная 1 ст 130 11.96 1.56 97.37 444.6
яйцо куриное 3 шт 141 17.91 15.37 0.99 221.37
яблоко 250 гр 250 1 1 24.5 117.5
Итого 681 30.9 17.9 282.4 1420.3
1 порция 114 5.1 3 47.1 236.7
100 грамм 100 4.5 2. 6 41.5 208.6
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Как приготовить блюдо «Яблочная шарлотка»
Яйца взбить с сахаром.
К яйцам добавить муку, перемешать.
Яблоки очистить от кожуры, порезать, выложить в форму.
Яблоки залить тестом.
Выпекать 25-30 минут.
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 200 гр.
Мука — 150 гр.
Яблоко — 400 гр.
Пищевая ценность блюда «Яблочная шарлотка» (на 100 грамм ):
Шарлотка калорийность на 100 грамм. Диетическая шарлотка с яблоками: вкусные рецепты для стройной фигуры. Яблочная шарлотка: калорийность и её причины
Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке с хрустящей корочкой
Вам понадобится:
1 ст. – хорошей просеянной муки
1 ст. – сахарного песка
4-5 шт. – куриных яиц (должны быть комнатной температуры)
5-6 шт. – твердых, кислых яблок (желательно «Антоновку»)
Немного сливочного масло смазать форму или сковородку
Как приготовить:
1. Яйца взбить венчиком до однородной массы до образования хорошей белой пенки.
2. Засыпать сахар и еще раз взбить.
На заметку! Чем больше пышной пенки у вас получится, тем толще и хрустящей будет корочка.
3. Засыпать муку порциями и перемешивать до однородной массы. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.
4. Яблоки вымыть, почистить и нарезать дольками или небольшими кусочками. На ваше усмотрение. Дольками просто более красиво получается.
5. Форму для запекания смазать маслом. Вылить ½ часть теста, выложить слой яблок (можно и 2 слоя). И залить яблоки второй частью теста.
6. Поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Выпекать до золотистой корочки.
Калорийность шарлотки с яблоками на 100 гр. – 142 ккал
Приятного вам чаепития и веселой компании!
Полезные свойства
За счет большого количества яблок в начинке и небольшого количества теста блюдо будет диетическим, особенно если его приготовить без сахара. Диетическая шарлотка с яблоками имеет полезные свойства, но даже ее есть нужно в ограниченных количествах, так как в составе есть тесто, способное навредить фигуре.
Польза готового блюда заключается в наличии печеных яблок, которые:
имеют в своем составе витамины, минералы, пектины, антиоксиданты;
выводят из организма шлаки и токсины;
помогают усвоению организмом питательных веществ;
способствуют правильному пищеварению.
Чем больше во время приготовления в блюдо будет добавлено сахара, тем больше будет пищевая ценность. Следует учитывать весь сахар, в том числе яблочную фруктозу. Диетологи рекомендуют ограничить употребление блюда людям, склонным к полноте, до 100 г в сутки. Готовить низкокалорийный пирог нужно самостоятельно, так как при массовом производстве в тесто и начинку нередко кладут различные пищевые добавки, повышающие калорийность.
Рецепт шарлотки с молоком и яблоками
Хотите угостить родных и близких вкусным яблочным пирогом? Тогда еще один рецепт для вас! Такая шарлотка с яблоками получится даже у совсем не опытной хозяйки. Все проще простого. Давайте готовить!
Вам понадобится:
150 гр. – хорошей пшеничной муки
150 гр. – сахара
4 шт. – куриных яиц
4-5 шт. – крепких яблок с кислинкой (лучше брать сорт «Антоновку»)
4 ст. ложечки – молока
3 ст. ложечки – растительного масла
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
½ ч. ложечки – ванилина
Как приготовить:
1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками или дольками.
2. Взбить яйца до белой пенки, добавить сахар и еще раз взбить венчиком.
3. Небольшими порциями добавлять муку, разрыхлитель для теста и перемешивать.
4. В уже почти готовое тесто добавить масло, ванилин, молоко. Все хорошо перемешать.
5. В форму для запекания вылить бисквитное тесто, сверху красиво выложить слой яблок.
6. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 45-50 минут. Выпекать до красивого румяного цвета!
Калорийность такой шарлотки с молоком на 100 гр. – 158 ккал
Приятного аппетита!
Можно еще приготовить:
Яблочный пирог с овсяными хлопьями
Яблоки в карамели
Шарлотка с творогом
Диетическая шарлотка с творога (видео)
Диетическая яблочная шарлотка с грушами также является низкокалорийным и довольно лёгким пирогом. В 100 г продукта содержится всего 100 килокалорий.
Ингредиенты:
Овсяная мука – 75 г;
3 кислых яблока;
Груши – 2 шт. ;
Кефир нежирный – 280 мл;
Яйца куриные – 2 шт.;
Белок яичный – 2 шт.;
Мёд – 35 г;
Молотая корица – 2 ч. л.
Щепотка разрыхлителя для теста.
Чтобы и ароматно, и вкусно, и полезно, так вообще возможно? Тем, кто придерживается принципов правильного питания, ни в чем не хочется отступать от намеченной цели. В большинстве случаев люди отказываются от сладостей, выпечки, раз и навсегда. Но, во-первых, не все так могут, во-вторых, не бросайтесь в крайности.
С помощью диетической шарлотка можно очень хорошо утолить голод без вреда для фигуры
Калорийность диетической шарлотки – 149 Ккал на 100 г продукта, не так много, если это и есть ваш завтрак на пару с несладким чаем. Если вы завтракаете сладким йогуртом, калорийность будет сопоставима, а вот чувство насыщения разным. Так что раз в неделю, в десять дней готовьте утром шарлотку с яблоками, и разделите этот завтрак с кем-то близким.

Начинаем приготовление диетической шарлотки с того, что смазываем форму маслом и посыпаем ее сахарной пудрой

Яблоки для пирога нужно аккуратно порезать на дольки

Для приготовления низкокалорийной шарлотки нам понадобится немного лимонного сока

Потом берем белки яиц и взбиваем их с сахарным песком. В готовую смесь нужно добавить нужное количество муки и еще раз взбить
Предлагаем ознакомиться Помогла ли кому — нибудь кефирная диета

Потом выкладываем тесто на яблоки и осторожно разравниваем его по всей площади формы. Масса должна получиться густой

Выпекать шарлотку в духовке нужно минут 40 на среднем огне

Когда пирог испечется, для красоты посыпаем его корицей. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Рецепт шарлотки с яблоками и творогом
К основным ингредиентам в этом рецепте добавляется еще творог. Творожно-бисквитное тесто делает шарлотку более нежной.
Подходит даже для маленьких детей. Хотя в таком рецепте вместо яблок можно взять любые фрукты. Пробуйте и экспериментируйте!
Вам понадобится:
100 гр. – хорошей муки
250 гр. – сахара
300 гр. – творога 6-9% жирности
150 гр. – сливочного масла
2-4 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – “Антоновки” плотных с кислинкой
½ ч. ложечки соды погасить уксусом
Как приготовить:
1. Растопить немного в маленькой кастрюльке сливочное масло и добавить 50 гр. сахара. Перемешать.
2. Взбить отдельно белки и желтки.
3. Соединить в большой миске творог, 200 гр. сахара и смесь масла с сахаром. Перемешать.
4. Влить в тесто белки и желтки, погашенную соду и опять перемешать.
5. Яблочки почистить и нарезать дольками.
6. Вылить тесто в форму для запекания, выложить красиво слой дольками.
7. Поставить в духовку на 35-45 минут при температуре 180 С.
8. Выпекаем до готовности.
Калорийность шарлотки с яблоками и творогом на 100 гр. – 238 ккал
Приятного вам чаепития!
Рецепт шарлотки с медом и яблоками без сахара
Шарлотку можно сделать и менее сладкой и менее калорийной, если сахар заменить медом. Такой диетический пирог не будет слишком пышным, как обычная шарлотка, но по вкусу не уступит традиционной классике.
Подходит для людей страдающих сахарным диабетом и желающим похудеть.
Вам понадобится:
1 стакан – хорошей пшеничной муки
3 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – плотных яблок с кислинкой
10 гр. – разрыхлителя для теста (или соду погасить уксусом)
5 ст. ложек – натурального жидкого меда
½ ч. ложечки – корицы
50 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. В маленькой кастрюльке растопить масло и смешать с медом.
2. Хорошенечко взбить яйца до образования пенки и добавить масло с медом. Перемешать.
3. Маленькими порциями добавлять муку, корицу и разрыхлитель. Все время, перемешивая тесто.
4. Яблоки почистить и нарезать на дольки.
5. Выложить красиво на дно формы для запекания или сковородки слой яблок, залить полученным тестом.
6. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 С.
7. Выпекаем до готовности.
Калорийность диетической шарлотки с творогом на 100 гр. – 135 ккал
Приятного вам чаепития!
Рецепт пышной шарлотки на кефире с яблоками
Если у вас холодильнике оказался лишний кефир, и вы не знаете, куда его применить, то лучше приготовит вкусную шарлотку с яблоками.
Вам понадобится:
2 ст. – хорошей пшеничной муки
1 ст. – кефира любой жирности
3 шт. – куриных яйца (комнатной температуры)
1 ст. – сахара
4-5 шт. – яблок плотных с кислинкой
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста или соду погасить уксусом
Как приготовить:
1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать произвольной формы, но лучше дольками.
2. Яйца хорошо взбиваем до образования пенки, добавляем сахар и перемешиваем.
3. Засыпаем разрыхлитель или погашенную соду.
4. Добавляем кефир и все перемешиваем.
5. Добавляем порциями муку (желательно ее заранее просеять) и постоянно перемешиваем до однородной массы без комочков. Тесто получается немного погуще, чем на оладьи.
6. На дно формы для запекания выкладываем слой яблок, заливаем тестом.
7. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.
8. Выпекаем до готовности.
На заметку! Шарлотку можно подавать, посыпав сверху сахарной пудрой или порошком какао, или украсить ягодами. Будет еще вкуснее и наряднее.
Калорийность шарлотки на кефире на 100 гр. – 222 ккал
Приятного вам аппетита!
Низкокалорийная шарлотка: в чем ее особенность
Чем же диетическая шарлотка отличается от обычной, традиционной? Пунктов может быть несколько:
Мед вместо сахара – да, представьте себе, сахара в пирог можно совсем не добавлять;
Овсяные хлопья – они и полезные, и легкие, и влияют на вкус пирога;
Корицу – а корица известный активатор процессов пищеварения.
Конечно, есть и другие низкокалорийные продукты, но если все их намешать в один рецепт, не исключено, что вкус блюда будет кардинально отличаться от ваших представлений о шарлотке – легкая, нежная, но никак не любимый пирог с яблоками.
Этот рецепт прост для неприличия, главная хитрость – не брать традиционную антоновку для пирога, а взять яблоки сладкого сорта.
Что делать дальше:
Взбейте венчиком желток до состояния осветления;
Отдельно в глубокой миске хорошенько взбейте белки;
Все это смешайте в той же глубокой миске;
Постепенно, перемешивая, всыпайте муку, чтобы не допустить образования комочков;
Овсяные хлопья всыпайте туда же;
Нежно, достаточно плавно смешивайте тесто снизу вверх, это важно, ведь могут нарушиться кислородные прослойки;
Яблоки порежьте небольшими кубиками, добавьте в них мед, и подождите, пока фрукты пустят сок;
Яблочки засыпайте прямо в тесто;
Форму для пирога застелите кондитерской бумагой, посыпьте манкой, чтобы не допустить пригорания;
Тесто вылейте, и отправьте пирог запекаться минут на 30, время от времени поглядывая в духовку.
Предлагаем ознакомиться ТОП-8: самый быстрый человек в мире
Через полчаса вы получаете готовый пирог, облегченный вариант шарлотки с яблоками.

Часто диетическую шарлотку делают на кефире, в этом случае снижается содержание муки и яиц, а кефира берется грамм двести
Сколько вкусных рецептов шарлотки придумано, и, возможно, именно диетический станет вашим коронным. Ищите свой вариант, добавляйте свои ингредиенты, и наслаждайтесь любимой всеми поколениями ароматной яблочной шарлоткой.
Приятного аппетита!
Яблочная шарлотка в мультиварке
В мультиварке есть такой замечательный режим, как режим выпечка, на котором можно испечь все, что угодно: хлеб, пироги, бисквиты, куличи, кексы и многое другое. В том числе и любимую многими яблочную шарлотку.
Шарлотка с яблоками в мультиварке по этому рецепту получается очень пышной и воздушной, прямо тает во рту. Ни соду, ни разрыхлитель я не добавляла. Шарлотка получилось пышной из-за того, что я хорошо взбила белки с сахаром. Именно так готовят настоящие кулинары.
А вообще шарлотка в мультиварке легко готовится и ее сложно испортить.
На 100 гр готового продукта:
белки — 3.42
жиры — 2.33
углеводы — 27.08
калорийность — 136.27 ккал
Что нам понадобится для приготовления яблочной шарлотки:
200 г или один стакан сахара
140 г или один стакан муки
5 куриных яиц
4 яблока, у меня они вытянули ровно на 800 г
сахарная пудра с корицей
Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке:
Аккуратно отделяем белки от желтков, чтоб даже капля желтка не попала в белки.
Если яйца моете перед приготовлением, то обязательно вытереть их насухо, ведь вода тоже может помешать взбить белки.
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.
Пока взбиваются белки, очистим яблоки от кожуры и тоненько нарежем их дольками.
Чем тоньше, тем лучше пропекутся яблоки.
К взбитым белкам добавляем желтки, которые я взбила вилкой с 1 ст. л. сахара, и полный стакан муки.
Аккуратно перемешиваем все ложкой. Больше уже ничего не взбиваем!!!
Тесто получается густое, не вытекает, поэтому в мультиварку выкладывала даже ложкой.
Смазываем дно чаши мультиварки сливочным маслом и выкладываем первый слой яблок.
Сверху на слой яблок выкладываем слой теста.
Яблок было много, поэтому получилось несколько слоев.
Слои чередовала.
Сверху выложила оставшиеся яблоки и посыпала смесью сахарной пудры с корицей.
Выпекала в мультиварке Панасоник 65 минут в режиме выпечка.
Все прекрасно пропеклось.
Доставала шарлотку из мультиварки минут через 10, перевернув на доску подходящего диаметра.
Сверху присыпала сахарной пудрой с корицей.
Шарлотка с яблоками в мультиварке готова!
Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
Мои были приятно удивлены насколько шарлотка получилась вкусной и воздушной.
Просто необыкновенно!
‼️🥗 Сколько Калори В Шарлотке
Сколько Калорий В Порции Шарлотке
О самом блюде Шарлотка является десертным блюдом, состоящим из яблок, запечённых в тесте. Такова шарлотка по-русски, а немецкая, или как ее называют по-другому «классическая» шарлотка, готовится из тех же ингредиентов, но бисквит заменен на белый хлеб, а кроме яблок в начинку добавляют заварной крем. В странах СНГ рецепт шарлотки еще проще, ведь это блюдо представляет собой простой бисквит с «фаршированный» нарезанными яблоками.
Но в шарлотку можно добавить другие фрукты или ягоды, в качестве начинки. Итак, рассмотрим какие фрукты и ягоды, кроме яблок, добавляют в шарлотку, а также, наконец, узнаем калорийность шарлотки. Сколько калорий в шарлотке с яблоком? Шарлотка с яблоками популярна из-за приятного вкуса, если следовать рецепту, кроме того, у нее один из самых легких рецептов, так что приготовить шарлотку не занимает много времени. Итак, давайте рассчитаем калорийность нашей шарлотки, в которую мы положили 200 грамм яблок, 3 яйца, 100 г муки и 50 г сахара. Яблоки – 104 ккал, яйца – 225 ккал, мука – 364 ккал, сахар – 200 ккал, складываем и получаем 893 ккал в нашем 500 граммовом пироге. Поделим 893 на 5, получим 178,6 ккал на 100 г.
Сколько калорий в шарлотке с яблоками. Яблоки лучше всего есть в свежем виде, но их часто используют для приготовления различных. Сколько калорий в яблоке. Сколько в яблоке белков, жиров, углеводов? Калорийность красного. Яблочная шарлотка. Посчитала калорийность — достаточно низкая!!! И Шарлотка калорийность.
Ниже приведен список калорийности ингредиентов: • 100 г яблок – 52 ккал; • 1 яйцо 50-60 грамм – 75 ккал; • 100 г муки – 364 ккал; • 1 г сахара – 4 ккал. Сколько калорий в шарлотке на кефире? А теперь разберемся сколько калорий в шарлотке на кефире. Для этого просто добавим калорийность кефира к пищевой ценности нашего пирога, ведь для приготовления такой шарлотки достаточно добавить кефир в тесто, при замешивании. 100 г кефира с жирностью 2,5% содержит 53 ккал, а возьмём мы 150 грамм такого продукта. Итого получится 190 ккал на 100 г шарлотки на кефире.
Сколько калорий в шарлотке с яблоком и бананом? Теперь уберем кефир и вернемся к нашей исходной шарлотке с яблоком. Добавим в нее 100 г бананов, которые содержат 82 ккал.
Напомним, что рецепт и ингредиенты все те же самые. Если наши расчеты верны, то в 100 г шарлотки с яблоком и бананом 192,2 ккал. Сколько калорий в шарлотке с грушей? Далее рассмотрим другой популярный вид шарлотки – шарлотка с грушей.
Food-and-Food удалось выяснить, что в 100 г груши содержится 57 ккал. Заменим в списке рецептов яблоко на грушу, т. Будет 200 грамм груши, а не яблок и рассчитаем. По нашим расчетам в 100 г шарлотки с грушей 180,6 ккал. Сколько калорий в шарлотке с яблоками и корицей?
Как известно, специи и пряности, которые мы добавляем в блюдо, делают его вкуснее. В кондитерские изделия часто добавляют корицу. Мы решили добавить 25 г корицы в наш пирог. Итак, калорийность 100 г нашей шарлотки с яблоками и корицей составила 190,3 ккал.
Сколько калорий в шарлотке с вишней? Эксперименты продолжаются! Далее заменим яблоко на вишню, которая содержит ровно 50 ккал на 100 г, но мы возьмем 200 г, т.
Яблок было столько же. Итак, пищевая ценность нашего изделия с вишней составила 198,7 ккал на 100 г.
Сколько калорий в шарлотке с яблоком и вишней? После эксперимента с вишней нам стало интересно, что будет, если не убирать яблоки. На этот раз мы решили обойтись 100 г вишни, что в результате дало 187 ккал на 100 г шарлотки с яблоком и вишней. Сколько калорий в шарлотке с ягодами?
Всем известно, что шарлотку пекут с ягодами тоже. В нашем случае было взято по 300 г малины, смородины и черники. Естественно, что мы убрали яблоки, ведь им была найдена замена. Начнем с малины. Малина содержит около 53 ккал на 100 г, т. Мы взяли 300 г, то общая пищевая ценность составила 159 ккал.
Общая калорийность 100 г шарлотки с малиной составила 158 ккал, что ниже, чем в таком пироге с яблоком. Давайте перейдем к смородине, калорийность 100г которой равна 56 ккал.
Калорийность и состав тыквенных семечек. Калорийность Подсолнечник, семечки. Химический состав и пищевая ценность. В нашей стране семена подсолнуха грызут все от мала до велика, в основном от ничегонеделания. Многие даже и не подозревают, насколько калорийны семечки. Калорийность этого продукта весьма высока, окол. Зерна подсолнечника имеют такие полезные свойства, с которыми не сравнятся и многие аптечные витамины. Узнайте из статьи химический состав и калорийность семян подсолнечника. Польза и вред жареных. Состав, калорийность и польза семечек подсолнечника (подсолнуха). Состав, калорийность и польза.
Для нашего блюда было взято 300 г смородины, а количество остальных ингредиентов осталось таким же как прежде. Рассчитав пищевую ценность шарлотки со смородиной мы получили 159, 5 ккал на 100 г продукта.
Сколько Калорий В Порции Шарлотке
Что касается черники, то в 100 г этой ягоды содержится 57 ккал, а в 100 г 171 ккал соответственно. А общая калорийность 100 г шарлотки с черникой составило 160 ккал. В заключении хотелось бы отметить, что все расчеты были произведены в ручную, а количество ингредиентов подобрано случайным образом. Калорийность блюд зависит от ингредиентов и их количества. Интересный факт Шарлотка по-русски была изобретена и впервые приготовлена в Париже, просто повар, который приготовил ее, служил Александру I, поэтому она названа так.
Следить за своей фигурой – нормальное явление для женщин всех стран мира, поэтому просчитывать калории наперёд многие научились не хуже профессиональных диетологов. Особенно строги дамы к выпечке, ведь именно она – злейший враг точёной талии, если говорить про калорийность шарлотки с яблоком, то она практически безопасна для фигуры.
Любимый пирог нередко включают в состав всевозможных диет, особенно популярной среди них считается французская; однако похудение за счёт таких диет возможно только в том случае, если десерт готовится правильно. Яблочная шарлотка: калорийность и её причины Ни для кого не секрет, что именно яблочная начинка – наиболее популярна в приготовлении вкусной воздушной шарлотки. Безусловно, готовят выпечку и с другими фруктами, однако пирог с яблоками – это классика, без которой трудно представить современную кулинарию. Десерт настолько волнует сердца миллионов, что о пироге с давних времён слагали легенды. Одной из популярных считается легенда о названии десерта.
В крайнем случае позвольте себе незначительный перекус. Сколько тратится калорий при повторном половом акте.
Согласно ей, изысканный пирог с яблоками был назван в честь французской королевы Шарлотты, которая просто обожала яблоки. Так это или нет – достоверно неизвестно, да и не в названии десерта суть, его настоящая значимость – в пищевой ценности. Французы, которые тщательно следят за своим питанием, а значит и за фигурой, явно не могли придумать плохой рецепт выпечки. Об этом говорит и тот факт, что большинство француженок худые. А всё потому, что они не употребляют ничего лишнего, не перекусывают на ходу, едят исключительно правильную пищу и только небольшими порциями. Всё это позволяет им быть здоровыми, подтянутыми, а значит – отлично выглядеть. Если учесть все вышеперечисленные французские принципы здорового питания, то становится абсолютно понятно, почему шарлотка так популярна среди худеющих: • этот шедевр кулинарии содержит минимум калорийных ингредиентов; • пирог достаточно сытный и одного его маленького кусочка вполне хватает, чтобы легко перекусить, но при этом в меру наесться; • любимая многими, классическая яблочная начинка, легко усваивается и быстро переваривается организмом.
Если не добавлять в пирог жирных сливок, кремов и прочих калорийных добавок, то никакой угрозы для фигуры пирог нести просто не может. Калорийность шарлотки с яблоком: таблицы калорий Вот так постепенно мы и подошли к главному вопросу этой статьи – сколько калорий в шарлотке с яблоком и что влияет на её калорийности? Безусловно, калории любого блюда в первую очередь зависят от ингредиентного состава. Чем больше калорийность каждого отдельного ингредиента, тем выше общее содержание калорий в блюде. Классическая яблочная шарлотка содержит 160 ккал, однако этот показатель средний, и считать его окончательным не стоит.
В зависимости от того, на основе чего вы готовите любимый пирог (кефир, сметана), с какими добавками (корица, ванильный сахар) или вовсе без них, а также в чём печёте десерт (духовка, мультиварка, микроволновка) – и будет определяться конкретное количество калорий выпечки. Прежде, чем рассмотреть калорийность каждой отдельной разновидности пирога, предлагаем ознакомиться с небольшой таблицей стандартного набора ингредиентов шарлотки и кол-вом калорий (на 100 г продукта), содержащихся в ней. Сколько калорий в составе продуктов яблочной шарлотки Название продуктов Калории (ккал) в расчёте на 100 г продукта Яблоко (печёное) 40-50 (если смешать яблоки с мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и т. Д., то калорийность их будет доходить до 70-100 ккал) Яйцо 157 Сливочное масло 717 Пшеничная мука 364 Разрыхлитель 79 Сахар 387 Ванильный сахар 394 Корица 247 Сахар-песок 398 Вышеприведённые в таблице продукты чаще всего используются для приготовления яблочной шарлотки. Если вы пожелаете добавить в состав дополнительные ингредиенты, то учтите, что калорийность выпечки может значительно повыситься (в зависимости от содержания калорий в этих продуктах). Виды яблочной шарлотки: калорийность на 100 грамм продукта Поскольку один и тот же пирог имеет множество разновидностей приготовления, то в каждом отдельном случае калории будут отличаться. Приводим лишь наиболее популярные способы приготовления классической шарлотки с яблоком и её калории в каждом конкретном случае.
Шарлотка с яблоками Калорийность на 100 грамм Основа пирога На сметане 222 На кефире 117 Тип приготовления В микроволновке 134,96 В духовке 142 В мультиварке 160,1 Наличие добавок Диетическая (без добавок) 79,7 С корицей 143 С мёдом 186 Калорийность шарлотки с яблоком бывает разной, и какой она будет у вас – решаете только вы. С помощью специальных таблиц калорийности, вы всегда сможете точно рассчитывать: во сколько лишних килограммов вам обойдётся вкусный французский десерт домашнего приготовления. Пользуйтесь простыми советами – и будьте всегда в форме! Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.
Торт Шарлотта с яблоком
калорий и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
144
% дневных значений *
Всего жиров
1. 71 г
2%
Насыщенные жиры
0,677 г
3%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,24 г
Мононенасыщенные жиры
0,514 г
Холестерин
40 мг
13%
Натрий
112 мг
5%
Всего углеводов
29.13 г
11%
Пищевые волокна
1,2 г
4%
Сахар
13,3 г
Белок
3,25 г
Витамин D
0 мкг
0%
Кальций
13 мг
1%
Утюг
0,51 мг
3%
Калий
60 мг
1%
Витамин А
18 мкг
2%
Витамин C
1. 2 мг
1%
7%
RDI *
(144 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (80%)
Жиры (11%)
Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
144
жир
1.71 г
Углеводы
29,13 г
Белок
3,25 г
В одном куске русского яблочного торта Шарлотта 144 калорий .
Распределение калорий: 11% жира , 80% углеводов, 9% белка.
Обычные размеры порции:
Связанные типы Яблочного пирога:
Похожие типы пирогов:
См. Также:
Вы искали «Русский яблочный торт Шарлотта» . Ты имел ввиду:

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Сколько калорий в Apple Charlotte
Этот рецепт обслуживает 8 человек.
Сколько калорий в 1 порции?
295 калорий в одной порции — это столько же (по калорийности), сколько 1.0 стаканов кисло-сладкого соуса, 2,46 столовых ложки гидрогенизированного соевого масла и семян хлопка и 8,43 столовых ложки приправы «Цезарь».
Сколько углеводов в 1 порции?
В этом рецепте содержится больше углеводов, чем в продуктах той же группы. Здесь почти 63 процента других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение углеводов / калорий. Точно так же в этом рецепте меньше углеводов, чем примерно в 24 процентах всех проанализированных нами продуктов.18,87% ежедневного рекомендуемого лимита углеводов будет заполнено 1 порцией этого рецепта. Имея неоправданно высокое содержание углеводов в 95,93 г на 500 калорий, он такой же, как перец, панировочные сухари и пирожные.
Альтернативы : Хреновая Горчица (Белый Замок), Масло канолы (365), Классический майонез (Fry’s)
Сколько холестерина в 1 порции?
Этот рецепт содержит такое же количество холестерина, что и такие продукты, как авокадо, соевый йогурт и сладкие булочки, с соотношением холестерин / калорийность 3. 73%, что немало. По сравнению с продуктами той же группы продуктов, в этом рецепте содержится умеренно-высокое количество холестерина. Здесь почти 78% других продуктов в этой группе продуктов имеют более низкое соотношение холестерина и калорий. Точно так же примерно 53 процента всех продуктов среди всех групп продуктов имеют более низкое соотношение холестерина к калориям. 3,67% от вашего DRV (дневной рекомендованной нормы) будет достигнуто 1 порцией этого рецепта.
Альтернативы : Семейный рецепт итальянской заправки (собственный рецепт Ньюмана), Крестьянский суп из фасоли, Полностью натуральное арахисовое масло (крафт)
Сколько клетчатки в 1 порции?
В этом рецепте меньше клетчатки, чем примерно в 24% всех продуктов в нашей базе данных.Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, этот рецепт содержит великолепное количество клетчатки. Здесь, в пределах своей группы продуктов, этот рецепт содержит меньше клетчатки, чем примерно 21% других продуктов. Этот рецепт содержит такое же количество клетчатки, что и такие продукты, как фахитас, фруктовый салат и джемы, с соотношением клетчатка / калорийность 1,66%, что является исключительным количеством. Для большинства людей 4,9 г — это 19,6% дневной нормы.
Альтернативы : Better n ‘Peanut Butter (Wonder Natural Foods), Яблочное пюре Healthy Harvest Blueberry Delight (Mott’s), Соус для пасты с жареным чесноком (Classico)
Сколько белка в 1 порции?
4.8 г — это 9,6% рекомендуемой дневной нормы для здорового человека. Примерно 29% всех продуктов в нашей базе данных имеют более низкое соотношение белка и калорий. Точно так же, по сравнению с продуктами из этой группы продуктов, этот рецепт содержит отличное количество белка. Здесь почти 31 процент продуктов из этой группы продуктов имеют большее соотношение белок / калорий. Этот рецепт содержит такую же степень белка, как и такие продукты, как сладкий картофель, рожки мороженого и зерновые батончики, с соотношением белок / калорий 6,51%, что является приличным количеством.
Альтернативы : Соевый соус (отличная ценность), Нежный лось, Соус Чили для хот-догов (Крогер)
Сколько насыщенных жиров в 1 порции?
В этом рецепте меньше насыщенных жиров, чем примерно в 45% всех продуктов в нашей базе данных. Точно так же, по сравнению с продуктами той же группы продуктов, этот рецепт содержит умеренно-высокое количество насыщенных жиров.Здесь, в пределах своей группы продуктов, этот рецепт содержит меньше насыщенных жиров, чем примерно 38 процентов других продуктов. При соотношении насыщенных жиров к калорийности 9,76% этот рецепт имеет умеренный уровень насыщенных жиров (он имеет такое же количество, как и такие продукты, как перец, яблоки и жареный цыпленок).
Альтернативы : Кетчуп (красный лобстер), Смесь натуральных масел (Crisco), Кленовый бальзамический соус (Maple Grove Farms)
Сколько натрия в 1 порции?
17.46% дневной рекомендованной нормы натрия будет восполнено 1 порцией этого рецепта. Примерно 53% всех продуктов в нашей системе имеют большее соотношение натрия и калорий. Точно так же, по сравнению с продуктами из этой пищевой группы, в этом рецепте содержится среднее количество натрия. В этом случае, в пределах своей группы продуктов, этот рецепт содержит меньше натрия, чем примерно 69 процентов других продуктов. Имея умеренное количество натрия (426,1 мг на каждые 300 калорий), он содержит такое же количество, как чимичанга, фруктовый пунш и батончики мюсли.
Альтернативы : Свежий тимьян — измельченный, Соус Grand Marnier Fudge (Серебряный вкус), Беллини Бранч Джем (Стоунволл Кухня)
Сколько сахара в 1 порции?
Имея необоснованное количество сахара в 34,17 грамма на каждые 400 калорий, это примерно столько же, сколько сливки для кофе, хлопья и соевый соус.По сравнению с продуктами из этой группы продуктов, этот рецепт содержит разумное количество сахара. В данном случае в рамках собственной пищевой группы этот рецепт содержит меньше сахара, чем примерно 40 процентов других продуктов. Таким же образом, около 74% всех проанализированных нами продуктов имеют более низкое соотношение сахара и калорий. Для здорового человека 25,2 г — это 63% от рекомендуемой дневной нормы.
Альтернативы : Арахисовый соус (большая миска) (Tokyo Joe’s), Натуральное арахисовое масло (Smucker’s), Халапеньо Хумус (Средиземноморская кухня Оазиса)
Яблочный рецепт шарлотки | Все рецепты
Яблоко Шарлотта
Порций по рецепту: 8
калорий: 294.7
% дневная стоимость *
белок: 4,8 г 10%
углеводы: 56. 6 г 18%
пищевые волокна: 4,9 г 20%
сахара: 25.2 г
жир: 6,4 г 10%
насыщенный жир: 3. 2 г 16%
холестерин: 11,4 мг 4%
витамин а ме: 209.2IU 4%
эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27%
витамин b6: 0. 1 мг 7%
витамин C: 7,2 мг 12%
фолиевая кислота: 67.6 мкг 17%
кальций: 99,8 мг 10%
утюг: 2. 3 мг 13%
магний: 20,4 мг 7%
калий: 210 мг 6%
натрий: 418.6 мг 17%
тиамин: 0,2 мг 16%
калории из жира: 57. 8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены.
Apple Charlotte — Жизнь без глютена
Отпустить лето может быть сложно, но вместе с более прохладными осенними месяцами приходит множество веселых сезонных мероприятий, включая наш личный фаворит: сбор яблок! Наденьте самое уютное осеннее снаряжение и отправляйтесь в сады за спелыми вкусными яблоками, идеально подходящими для этого безглютенового рецепта яблочной шарлотки! Это восхитительное осеннее блюдо намного проще, чем печь пирог, но такое же вкусное, как оно станет вашим любимым блюдом на предстоящих праздничных вечеринках.Подавайте его теплым и посыпайте ванильным мороженым, и ваши гости даже не поймут, что в этом десерте нет глютена!
Состав
1 1/4 фунта яблок Honeycrisp или Gala, очищенных, разрезанных пополам и очищенных от сердцевины
5 ломтиков (6 унций) мягкого цельнозернового безглютенового хлеба, например, Udi’s, замороженного
1/2 стакана (3 унции) светло-коричневого сахара
Цедра 1 лимона и примерно 1 столовая ложка сока
6 столовых ложек (3 унции) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками, плюс добавка для формы для запекания
Сливки слегка взбитые
Проезд
Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте маслом неглубокую форму для выпечки на 4-6 стаканов.
Положите половинки яблока плоской стороной вниз, нарежьте тонкими ломтиками и переложите в миску.
Удалите корку с хлеба и выбросьте. Нарезать кусочки кубиками и измельчить в кухонном комбайне. Добавьте сахар, цедру лимона и масло и взбивайте ровно до крошек.
Разрежьте лимон пополам и выдавите половину над яблоками. Осторожно перемешайте руками, чтобы разделить ломтики.
Выложите половину яблока в форму для запекания и залейте одной третью смеси для крошек.Добавьте оставшиеся яблоки и сверху выложите оставшиеся крошки. Выпекайте около 35 минут, пока фрукты не станут мягкими, а посыпка золотисто-коричневой и хрустящей. Подавать теплым с ложкой слегка взбитых сливок.
Рецепты © Copyright 2014 Жаклин Майорка GF
У Джеки Майорки более десятка кулинарных книг. Ее последние работы включают Повар без пшеницы: рецепты без глютена для всех и Итальянский без глютена . Для получения дополнительной информации и рецептов посетите ее веб-сайт по адресу GlutenFreeExpert.ком .
Анализ питания:
Калорий: 260, Углеводы: 35 г, Белки: 1 г, Жиры: 13 г, Холестерин: 30 мг, Натрий: 120 мг, Клетчатка: 3 г
Яблочная шарлотка с рецептом сабайона с корицей | Тайлер Флоренс
Убрать выделение со всего
Для начинки:
1/2 стика несоленого масла
4 средних яблока Granny Smith
1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
1 лимон, сок
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/4 чайной ложки молотой корицы
Для теста:
2 больших яйца
1/4 стакана цельного молока
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка молотой корицы
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, для смазывания формочки
2 столовые ложки сахара для формочки, плюс дополнительно для верха
20 ломтиков бриошь без корочки
Сабайон с корицей, рецепт следующий
Корица Сабайон:
6 яичных желтков
1/2 стакана слегка упакованного светло-коричневого сахара
1/3 стакана кальвадоса или яблочного ликера
1 чайная ложка молотой корицы
1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
Брызги воды
Яблочная Шарлотта | Cookstr.
com
Это изображение любезно предоставлено Tom Eckerle
Примечания Нарежьте кусок хлеба крест-накрест, чтобы выровнять края блюда. Диагональные ломтики легче уместить сверху и снизу.
Обслуживает от 6 до 8
Мероприятие Семейная встреча
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Масло, фруктовое, со специями
Блюдо, пудинг
Состав
8-10 тонких ломтиков белого хлеба, корки удалены и разрезаны пополам (см. Примечание)
½ фунта несоленого сливочного масла, топленого
6 фунтов полутартовых яблок, таких как Rome, Ida red или Cortland, очищенные, с сердцевиной и тонко нарезанный
2 стакана темно-коричневого сахара
¾ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого душистого перца
Густые сливки или взбитые сливки для сервировки
1½ кварты суфле 9025
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Работая порциями, обмакните хлеб в фунта топленого масла и слегка подрумяните в тяжелой сковороде, поставленной на умеренный огонь. Выровняйте дно и боковые стороны формы для суфле хлебом, разрезая по размеру блюда. Оставшиеся ломтики хлеба зарезервируйте.
Добавьте оставшиеся фунта сливочного масла в сковороду и поставьте на умеренный огонь.В миске перемешайте яблоки с сахаром и специями и переложите смесь в сковороду. Варить, помешивая, пока яблоки не увянут и сахар не растает. Начинка будет напоминать крупный соус.
Вылейте начинку в выложенное блюдо и сверху положите оставшиеся ломтики хлеба. Поместите форму на водяную баню и запекайте от 30 до 50 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой. Вынуть из духовки и остудить на решетке 15 минут. Поставьте сервировочную тарелку на форму и переверните, чтобы она не была отформована.
Подавать теплым со сливками или взбитыми сливками.
Кристофер Идон
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Питание вареных яблок | Здоровое питание
Сьюзан Пареттс Обновлено 27 ноября 2018 г.
Приготовленные яблоки — восхитительное дополнение к вашему завтраку, а при добавлении небольшого количества корицы и меда они превращаются в восхитительный десерт.Из вареных яблок можно приготовить яблочное пюре, яблочный пирог, яблочные пироги или даже яблочные пироги. К счастью, они содержат полезную для сердца клетчатку и множество необходимых витаминов, что делает их полезным выбором для вашего рациона. Однако вы должны помнить о том, что во многие вареные яблочные продукты, такие как консервированные яблоки и выпечка, добавлен сахар, который нельзя есть в больших количествах.
калорий и сахар
По данным Министерства сельского хозяйства США, вы потребляете всего около 53 калорий на 100 граммов вареного несладкого яблока и 56 калорий на 100 граммов несладкого, приготовленного в микроволновой печи яблока.Примерно полстакана приготовленных ломтиков яблока составляет 100 граммов. Яблоки от природы сладкие и содержат около 11 граммов сахара на 100 граммов без добавления подсластителей, таких как сахар или мед. Имейте в виду, что большинство коммерчески консервированных вареных яблок содержат добавленный сахар, поэтому вам придется это учитывать. Например, одна марка яблок, приготовленных в чайнике с карамельным соусом, содержала почти 18 граммов сахара на 100 граммов вареного яблока, что почти вдвое превышает количество сахара в несладких вареных яблоках.
Содержание клетчатки
Яблоки — это пища, богатая клетчаткой, а приготовленные яблоки содержат от 4 до 5 граммов клетчатки на чашку ломтиков яблока, сваренных или приготовленных в микроволновой печи. По данным Калифорнийского университета в Сан-Франциско, это от 17 до 20 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки. Этот показатель относится к яблокам без кожи, которые были приготовлены. Если вы не снимете кожицу, в приготовленных яблоках будет больше клетчатки, потому что кожица содержит большую часть их клетчатки.
Обратите внимание, что яблоки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка способствует увеличению объема стула и может помочь снизить уровень холестерина. Нерастворимая клетчатка, в основном содержащаяся в кожуре яблока, способствует регулярному употреблению пищи.
Много витаминов
Вареные яблоки — хороший источник витамина С. Яблоки, приготовленные в микроволновке, содержат 0,3 мг витамина С на 100 грамм, а вареные яблоки — 0,2. Вареные яблоки также содержат меньшее количество тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B-6, фолиевой кислоты, витамина A и витамина E.

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
сахар-песок	1 ст	160			159.52	636.8
мука пшеничная	1 ст	130	11.96	1.56	97.37	444.6
яйцо куриное	3 шт	141	17.91	15.37	0.99	221.37
яблоко	250 гр	250	1	1	24.5	117.5
Итого	681	30.9	17.9	282.4	1420.3
1 порция	114	5.1	3	47.1	236.7
100 грамм	100	4.5	2. 6	41.5	208.6

от alexxlab 07.06.2018

Испанский суп с охотничьими колбасками – Острый суп с колбасками, по испански

Острый суп с колбасками, по испанскиПредлагаем вашему вниманию, рецепт острого супа с охотничьими колбасками. Вкусное испанское блюдо — острый испанский суп с колбасой, вам обязательно понравится. И так, рецепт острый суп с …

Подробнее

от alexxlab 07.06.2018

Брауни рецепт классический с шоколадом: рецепт классический, с какао, с вишней, с творогом, с жидкой начинкой – Брауни с шоколадом, 94 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Брауни с какао и шоколадом, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда» Пшеничная мука 1,25 г Соль 1 чайная ложка Какао-порошок 2 столовые ложки Черный шоколад 70% 300 г Сливочное …

Подробнее

от alexxlab 06.06.2018

Шоколадка в слоеном тесте рецепт с фото: Шоколадка в слоеном тесте — рецепт слойки-косички пошагово с фото

Шоколадка в слоеном тесте рецепт с фото: технологияКак гласит мудрое высказывание: «Все гениальное – просто!». Это можно сказать об удивительном, оригинальном и легком десерте, для которого понадобится шоколадка и слоеное тесто. …

Подробнее

от alexxlab 06.06.2018

Как готовить рогалики – рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов рогаликов)

рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов рогаликов) Творожные рогалики 4.7 Эти рогалики понравятся даже тем, кто не любит творог. Нежные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой. А готовить легко и просто. …

Подробнее

от alexxlab 06.06.2018

Горчица баварская: готовим дома и применяем в блюдах – Баварская горчица — немецкий рецепт традиционного соуса

готовим дома и применяем в блюдах Баварская горчица представляет собой нежный соус, который приятно оттеняет вкусы мяса, овощей и булочек. Пряный, немного сладкий и жгучий, он сочетает в себе интенсивность и …

Подробнее

от alexxlab 05.06.2018

Е163: E163 – Антоцианы | Добавкам.нет

опасна или нет. Узнай здесь!Красители. Особая группа пищевых добавок с кодировкой Е. Большинство из них условно безвредны, однако встречаются и опасные для здоровья экземпляры. Красители применяют для придания продукту большей привлекательности, …

Подробнее

« Предыдущая 1 … 377 378 379 380 381 … 563 Следующая »


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	145.7 кКал	1684 кКал	8.7%	6%	1156 г
Белки	3. 1 г	76 г	4.1%	2.8%	2452 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	2.2%	3111 г
Углеводы	31.3 г	219 г	14.3%	9.8%	700 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	1. 1 г	20 г	5.5%	3.8%	1818 г
Вода	61.2 г	2273 г	2.7%	1.9%	3714 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	60 мкг	900 мкг	6. 7%	4.6%	1500 г
Ретинол	0.06 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3%	2250 г
Витамин В4, холин	37. 5 мг	500 мг	7.5%	5.1%	1333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	2.7%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.09 мг	2 мг	4.5%	3.1%	2222 г
Витамин В9, фолаты	5.5 мкг	400 мкг	1. 4%	1%	7273 г
Витамин В12, кобаламин	0.06 мкг	3 мкг	2%	1.4%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	5.8 мг	90 мг	6.4%	4.4%	1552 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	2.1%	3333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 9 мг	15 мг	6%	4.1%	1667 г
Витамин Н, биотин	2.9 мкг	50 мкг	5.8%	4%	1724 г
Витамин РР, НЭ	0.9146 мг	20 мг	4.6%	3.2%	2187 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	195 мг	2500 мг	7. 8%	5.4%	1282 г
Кальций, Ca	18.7 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5348 г
Кремний, Si	0.5 мг	30 мг	1.7%	1.2%	6000 г
Магний, Mg	8.8 мг	400 мг	2.2%	1.5%	4545 г
Натрий, Na	33 мг	1300 мг	2. 5%	1.7%	3939 г
Сера, S	33.5 мг	1000 мг	3.4%	2.3%	2985 г
Фосфор, P	41 мг	800 мг	5.1%	3.5%	1951 г
Хлор, Cl	22.9 мг	2300 мг	1%	0.7%	10044 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	198. 6 мкг	~
Бор, B	147.3 мкг	~
Ванадий, V	13.9 мкг	~
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	6.9%	1000 г
Йод, I	3. 8 мкг	150 мкг	2.5%	1.7%	3947 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	13.7%	500 г
Марганец, Mn	0.104 мг	2 мг	5.2%	3.6%	1923 г
Медь, Cu	87 мкг	1000 мкг	8.7%	6%	1149 г
Молибден, Mo	5. 8 мкг	70 мкг	8.3%	5.7%	1207 г
Никель, Ni	10.2 мкг	~
Олово, Sn	0.7 мкг	~
Рубидий, Rb	36.6 мкг	~
Селен, Se	0. 8 мкг	55 мкг	1.5%	1%	6875 г
Титан, Ti	1.4 мкг	~
Фтор, F	14.2 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	28169 г
Хром, Cr	3.1 мкг	50 мкг	6.2%	4.3%	1613 г
Цинк, Zn	0. 3134 мг	12 мг	2.6%	1.8%	3829 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	70 мг	max 300 мг

Название продуктов	Калории (ккал) в расчёте на 100 г продукта
Яблоко (печёное)	40-50 (если смешать яблоки с мёдом, грецкими орехами, сухофруктами и т. д., то калорийность их будет доходить до 70-100 ккал)
Яйцо	157
Сливочное масло	717
Пшеничная мука	364
Разрыхлитель	79
Сахар	387
Ванильный сахар	394
Корица	247
Сахар-песок	398

Шарлотка с яблоками	Калорийность на 100 грамм
Основа пирога
На сметане	222
На кефире	117
Тип приготовления
В микроволновке	134,96
В духовке	142
В мультиварке	160,1
Наличие добавок
Диетическая (без добавок)	79,7
С корицей	143
С мёдом	186

В мультиварке есть такой замечательный режим, как режим выпечка, на котором можно испечь все, что угодно: хлеб, пироги, бисквиты, куличи, кексы и многое другое. В том числе и любимую многими яблочную шарлотку. Шарлотка с яблоками в мультиварке по этому рецепту получается очень пышной и воздушной, прямо тает во рту. Ни соду, ни разрыхлитель я не добавляла. Шарлотка получилось пышной из-за того, что я хорошо взбила белки с сахаром. Именно так готовят настоящие кулинары. А вообще шарлотка в мультиварке легко готовится и ее сложно испортить. На 100 гр готового продукта: белки — 3.42 жиры — 2.33 углеводы — 27.08 калорийность — 136.27 ккал
Что нам понадобится для приготовления яблочной шарлотки: 200 г или один стакан сахара 140 г или один стакан муки 5 куриных яиц 4 яблока, у меня они вытянули ровно на 800 г сахарная пудра с корицей
Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке: Аккуратно отделяем белки от желтков, чтоб даже капля желтка не попала в белки. Если яйца моете перед приготовлением, то обязательно вытереть их насухо, ведь вода тоже может помешать взбить белки.
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.
Пока взбиваются белки, очистим яблоки от кожуры и тоненько нарежем их дольками. Чем тоньше, тем лучше пропекутся яблоки.
К взбитым белкам добавляем желтки, которые я взбила вилкой с 1 ст. л. сахара, и полный стакан муки. Аккуратно перемешиваем все ложкой. Больше уже ничего не взбиваем!!! Тесто получается густое, не вытекает, поэтому в мультиварку выкладывала даже ложкой.
Смазываем дно чаши мультиварки сливочным маслом и выкладываем первый слой яблок.
Сверху на слой яблок выкладываем слой теста.
Яблок было много, поэтому получилось несколько слоев. Слои чередовала.
Сверху выложила оставшиеся яблоки и посыпала смесью сахарной пудры с корицей.
Выпекала в мультиварке Панасоник 65 минут в режиме выпечка. Все прекрасно пропеклось.
Доставала шарлотку из мультиварки минут через 10, перевернув на доску подходящего диаметра.
Сверху присыпала сахарной пудрой с корицей.
Шарлотка с яблоками в мультиварке готова! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита! Мои были приятно удивлены насколько шарлотка получилась вкусной и воздушной. Просто необыкновенно!

Автор: alexxlab

Как делать заварной: Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шоколадный соус для мороженого – Шоколадный соус для блинов: торта, мороженого, к мясу