Автор: alexxlab

Отметить как Завершенное

Выпекать пирог в нагретой духовке, при 180 С 30 минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Песочный лимонный пирог | ХозОбоз

История песочных пирогов

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом. Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста. В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем. Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы. И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

• Мука — 300 г;
• Лимон — 1 шт.;
• Масло сливочное — 180 г;
• Сахарная пудра — 230 г;
• Разрыхлитель теста – 8 г;
• Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

   Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

   Вводим 150 г сливочного масла

3. Руками растираем все в крошку.

   Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

   Разбиваем в тесто яйцо

5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

   Быстро замешиваем мягкое тесто

6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

   Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

   Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

   Процеживаем сок от косточек и цедры

9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

   Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар. Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете. До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Вкуснейший лимонный пирог простой рецепт с глазурью

Сегодня решила испечь лимонный пирог, простой рецепт которого дала мне моя подруга и очень его хвалила. Вот я решила проверить его и могу сказать с уверенностью, что он станет одним из любимых. Ценю те рецепты, на которые тратиться минимум времени, а результат превосходит все ожидания, вот этот как раз к таким относиться.

Готовиться этот лимонный пирог на скорую руку в духовке, и как видно по рецепту с фото, что процесс этот очень легкий и с ним каждый справиться. Также по желанию, лимончик можно заменить апельсином, от чего получиться также очень вкусненький, но уже апельсиновым. Он настолько идеальный, что его не стыдно даже на праздник подать. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло – 120 г
• Сахар – 120 г
• Мука – 120 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Разрыхлитель – 6 г

Глазурь:

• Лимонный сок – 4 ст.л
• Сахарная пудра – 140 г

Количество порций: 8

Выпекание в духовке: 20 минут

329 Ккал на 100 г

Как приготовить пирог с лимоном

В миску всыпаю сахар и добавляю масло, которое должно быть комнатной температуры. Растапливать его не нужно, так как тогда будет немного другая текстура.

Перетираю масло с сахаром, вбиваю по одному яйца и снова смешиваю.

Затем в полученную массу добавляю муку и смешиваю до однородности.

Далее снимаю цедру с половины лимончика и выдавливаю из него сок, прямо в тесто. Не забудьте перед этим хорошо помыть лимон. Сок с второй половины понадобиться, но чуть позже.

После добавляю разрыхлитель и перемешиваю. Масса получается очень нежной. Как видите, по приготовлению, это очень быстрое тесто для пирога.

Чтобы было проще достать готовую выпечку из формы, на ее дно, кладу вырезанный лист пергамента. А уже на него выкладываю тесто и разравниваю его так, чтобы верх выпечки был ровным.

Выпекаю его в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов, 20 – 25 минут в зависимости от того, как печет ваша духовка. Выпекаю до красивой золотистой корочки, а чтобы быть уверенной в готовности, протыкаю его по центру зубочисткой, и если она остается сухой, то выпечка готова и можно вынимать из формы. Как видите это действительно простой лимонный пирог, а рецепт удачный.

Но чтобы сделать его еще вкуснее, нужно приготовить глазурь для заливки. Для этого, в сахарную пудру вливаю сок оставшейся половинки лимона и смешиваю до однородности.

Затем глазурью заливаю пирог и оставляю, чтобы она полностью застыла.

Нарезать его можно любыми кусочками, а мне захотелось сделать их прямоугольной формы, что на мой взгляд очень красиво. Текстура у него очень воздушная и нежная, а вкус очень лимонный.

Когда я попробовала кусочек, была в восторге, изначально не подозревала, что получиться настолько вкусно! Из всех существующих, это самый лимонный пирог, простой рецепт его приготовления понравиться всем, ведь времени на готовку нужно довольно мало, и этот процесс легкий.

Советую его испечь, особенно любителям цитрусовых. Приятного аппетита!

Французский лимонный пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Выпекаем французский лимонный пирог

Рецепт этого пирога я нашла в журнале «Изысканная выпечка». Первый раз я приготовила его около года назад. Результат превзошел все мои ожидания. Вкуснее десерта я в своей жизни не ела. Все французские кондитерские, которых у нас сейчас море, просто «отдыхают» со своими пирожными. Это бесподобный пирог, просто блаженство. Моему восторгу нет предела.

Если вы любите лимонную выпечку, то это ваш десерт. Моя мама, свекровь и муж тоже остались в восторге. И просят меня готовить этот пирог. И даже мой отец, который очень критично относится к еде, оценил этот пирог. Французский лимонный пирог — теперь любимый пирог нашего семейства.

Приготовление этого пирога может показаться сложным на первый взгляд, но, на самом деле, всё довольно просто. У меня есть несколько советов: во-первых, удобнее всего готовить такой пирог в стеклянной форме, чтобы не вынимать его после приготовления, поскольку этот пирог довольно нежный. И самое сложное в его приготовлении (на мой взгляд), — это вынуть его из формы. У меня стеклянной формы нет, поэтому я готовлю в силиконовой форме с невысоким бортиком (лучше ещё ниже, 3 см высотой), диаметр 23 см. Ранее пекла в форме 21 см, с этим же количеством продуктов.

Во-вторых, дайте пирогу полностью остыть и поставьте его в холодильник для охлаждения на 8-10 часов, в идеале. И уже только потом вынимайте его из формы и кушайте. Хотя, честно скажу, сделать это очень сложно. Такой аромат лимона стоит.)) Зато, когда лимонный пирог настоится в холодильнике, он будет просто божественно вкусный. Тонкое хрустящее песочное лимонное тесто и лимонный крем (разновидность заварного, как я поняла).

Этот крем очень нежный, кисленький, ароматный. Холодный он скорее напоминает нечто среднее между лимонным сорбетом и суфле. А как это вкусно летом, в жару, просто так, без чая… В журнале предлагалось подать такой пирог со взбитыми сливками. В общем, это надо попробовать! В-третьих, в оригинальном рецепте, про сливки было написано — жирные сливки. В этот раз я готовила с 33% сливками. Но пробовала готовить и с 20% и 22%, разницы не заметила. Остальные нюансы буду описывать в шагах.

Лимонный пирог из песочного теста рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Мякоть тыквы 200 г

Пшеничная мука 200 г

Сахар 150 г

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 1 штука

Замороженная облепиха 140 г

Лимон 1 штука

Разрыхлитель 5 г

Кукурузный крахмал 10 г

Как приготовить пирог с лимоном

Лимон занимает особое место в кулинарии. Куда его только не добавляют! Своим ароматом и кислотой он привносит новые нотки во вкус супов, салатов, маринадов, различных десертов, мясных и рыбных блюд. И почему бы не испечь с этим цитрусовым чудом ароматный кисло-сладкий пирог?! Тем более, вариантов приготовления лимонной выпечки придумано великое множество! Сегодня мы готовим пирог с лимоном и лимонный пирог.

В этой статье собрано 9 самых популярных рецептов лимонных пирогов. Всё описано подробно, пошагово, фото соответствуют. Выбирайте понравившийся пирог и воплощайте его в реальность!

Да, если вы пока еще не совсем определились, и может, подумываете приготовить что-то другое, то можете ознакомиться с интересными рецептами на этих страницах:

Пирог с лимоном рецепты

Лимонный пирог из дрожжевого теста

Нежный дрожжевой пирог с лимоном. Его же называют дрожжевым «лимонником».

Чем хорош он? Да тем, что требует очень мало ингредиентов, а потому, его можно приготовить хоть когда, главное, чтобы дома где-то валялся свежий лимон.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
• Пшеничная мука – 650 г.
• Сахар – 350 г.
• Лимон – 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала лимоны залить кипятком и минут 5 варить. Потом пусть остывают.
2. Пока же замесим тесто. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1-2 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешать и ждать минут 10-15 до появления пенки.
3. Растопленное масло влить в молоко, потом нужно постепенно добавлять муку и месить-месить до получения однородного и эластичного теста.
4. Оно должно полежать 30-40 минут.
5. Лимоны разрезать пополам и вытащить косточки. Потом их нужно измельчить в блендере или мясорубке. Смешайте с оставшимся сахаром. Лимонная начинка готова!
6. Противень смазать маслом. Тесто поделить на 2 куска (один чуть больше другого).
7. Берите больший кусок, тонко раскатывайте в пласт и укладывайте в противень. Прижимайте ко дну и бортам.
8. А теперь выкладывайте начинку.
9. Укройте вторым пластом теста и защипните по краям. Поверху нужно сделать несколько проколов вилкой.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекайте в ней пирог 35 минут.

Лимонный пирог из песочного теста

Наивкуснейший песочный пирог с лимоном! Он же «тертый» пирог с лимоном. Хрустящий и очень ароматный. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 320 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 240 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 160 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром и растопленным маслом. Добавить эту яичную массу в муку и хорошенько перемешать.
2. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.
3. Лимоны промыть, избавить от косточек и прям целиком прокрутить через мясорубки или измельчить в блендере. Туда же и сахар добавить.
4. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.
5. Достать тесто и натереть на терке примерно половину, эти крошки уложить на дно формы. Потом выложить лимонную начинку.
6. Засыпать остатками крошек сверху и отправить в духовку на 30 минут.
7. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Открытый лимонный пирог

Тонкий и нежный пирог из песочного теста и лимонного курда (карамель, крем).

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 500 г.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 410 г.
• Яйца – 5 шт.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Сок лимона – 170 мл.
• Цедра лимона – 2 ч. ложки;

Как испечь пирог

1. Представим так, что у вас уже есть лимонный сок и цедра.
2. Делаем тесто для коржика. Смешать 250 г. сливочного масла с 1 яйцом, сахаром и цедрой. В эту массу всыпать муку и замесить плотное тесто.
3. Форму смазать маслом, уложить в нее тесто. Не забудьте слепить бортики.
4. Переходим к лимонной заливке. Ее называют «курдом». Это подобие карамели.
5. Лимонный сок перемешать с растопленным маслом (250 г.) и взбитыми с сахарной пудрой яйцами (4 шт.).
6. Теперь томить на слабом огне, пока масса не станет более густой и однородной.
7. Песочный корж нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Потом его следует залить лимонным курдом и оставить остывать (желательно в холодильнике).
9. Когда сверху всё загустеет, можно будет нарезать и пробовать.

Заливной лимонный пирог

Вкусный и простой в приготовлении лимонный пирог на кефире. Его же называют манником с лимоном, так как кроме муки в состав теста входит манная крупа.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 200 г.
• Мука пшеничная – 160 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сок одного лимона;
• Цедра одного лимона;

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать манку, сахар и кефир. Эта масса должна настояться – минут 30 хватит. Манка должна разбухнуть и стать мягче.
2. В отдельной чашке взбить яйца со сливочным маслом. Перелить их в манку.
3. Выдавить туда же сок лимона и его цедру.
4. Осталось размешать в тесте соду. Я добавлял 0,5 чайной ложки, но можно и больше, так как в тесте кроме кефира еще и лимонный сок.
5. Форму смазать любым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Выливаем в форму тесто и сразу отправляем в духовку на 30 минут. Когда тесто полностью пропечется и станет снаружи румяным, можно вытаскивать и сразу пробовать.

Пирог с лимоном и творогом

Изумительный пирог на основе песочного теста с начинкой из лимона и творога.

Ингредиенты:

На тесто:

• Сливочное масло или маргарин – 210 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Творог – 410 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона (свежая) – 3-5 ч. ложки;
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;

Приготовление

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с маслом. Хорошенько перемешиваем до получения плотного теста.
2. От этого теста нужно взять небольшой кусочек (50 г.) и положить в морозилку. Он пойдет на крошку.
3. Оставшееся тесто раскатать и уложить, плотно прижав, в смазанную маслом формочку с высокими бортами.
4. Замешиваем творожную массу для начинки. Вбить в творог яйца, всыпать оба вида сахара и лимонную цедру. Хорошенько размять до однородного состояния.
5. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
6. Начинку уложить на песочную основу, сверху обильно натереть замерзший кусок теста.
7. Выпекаем в духовке примерно 1 час.

Пирог с лимоном и яблоками

Быстрый бисквитный пирог с корицей, кусочками яблок и лимоном. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 160 г.
• Сливочное или растительное масло – 100 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Половинка свежего лимона
• Мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Яблоки – 2 шт.

Готовим

1. Смешиваем в однородную массу масло, корицу, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Потом эту половинку лимона натереть на терке, чтобы отделить цедру. Цедру лимона и яблоки перемешиваем в тесте.
3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
4. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем всё это выпекаться примерно 40 минут.

Лимонный пирог с меренгой

Очень нежный, воздушный пирог с лимоном и безе (меренгой). То есть, мы покроем его слоем взбитых яичных белков, которые и образуют эту воздушную шапочку.

Ингредиенты:

На тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Соль – маленькая щепотка;

Начинка:

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 290 г.
• Крахмал – 100 г.
• Вода – 320 мл.
• Сок лимона – 120 мл.
• Цедра лимона – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г.

Меренга (безе):

• Яичные белки – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Обычный сахар – 150 г.

Приготовление

Тесто

Перемешать муку с сахаром, солью и кусочками охлажденного сливочного масла. Месить до получения крошкообразной массы. Добавить молока и замесить плотное тесто. Его потом следует скатать в ком и убрать в холодильник на 20 минут. Пока оно охлаждается, займемся лимонной начинкой.

Начинка

В кастрюльку налить воды, лимонный сок, размешать там сахар и крахмал и цедру. Поставить на плиту и довести до кипения, потом убавить огонь и томить минут 5. Пока хорошенько взбиваем желтки. Добавляем их в лимонный сироп, хорошенько помешиваем и варим на слабом огне еще минут 10. Масса должна стать густой, кремообразной.

Возвращаемся к тесту

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, тонко его раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Сверху необходимо прижать большим листом фольги. На фольгу нужно насыпать фасоль или что-то подобное, чтобы в процессе выпечки корж не вздувался.

Закрываем в духовке на 10 минут до готовности.

Безе для лимонного пирога

Взбить до плотной пены яичные белки с сахаром. Всё – готово!

Формировка и выпечка

Готовый корж наполнить лимонной массой, а сверху покрыть взбитыми белками. Отправляем в духовку на 7-10 минут, пока белки не станут приятного румяного (карамельного) оттенка.

Делить на порции и пробовать пирог рекомендуется после его полного остывания, когда начинка загустеет

Слоеный пирог лимонный

А это вообще простейший пирог, так как готовится он из слоеного теста. Хрустящий и освежающий!

Нам понадобится всего 3 компонента!

Ингредиенты:

• Лимон – 2-3 шт.
• Сахар – 320 г.
• Готовое слоеное тесто – 500 г.

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать и поделить на 2 пласта под размеры формы, в которой будете выпекать.
2. Готовим лимонную начинку. Лимоны избавить от косточек и измельчить до состояния кашицы в блендере или мясорубке.
3. Добавить в них сахар, перелить это в кастрюльку и варить на слабом огне минут 15-20, пока масса не станет более густой. В итоге должен получиться лимонный курд, джем, варенье – называйте это как хотите, но смысл понятен.
4. Противень смазываем маслом. Укладываем первый пласт теста, плотно прижимаем и формируем бортики, чтобы начинка не убежала.
5. Оставшееся тесто нарезать на полоски, которые следует уложить на начинку в виде решетки. По краям защипните, чтоб пирог держался. На фото, кстати, просто укрыли цельным листом теста. Можно и так, главное не забыть сделать несколько надрезов сверху, чтобы ничего не вздувалось.
6. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 25 минут до хрустящей корочки.

Лимонный пирог в мультиварке

Что-то все рецепты для духовки да для духовки…Давайте испечем пирог с лимоном и в мультиварке!

По сути, это заливной пирог без начинки, но с очень вкусным тестом.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Сахар – 120 г.
• Пшеничная мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Лимон – 1 шт.

Приготовление

В блендере измельчить вместе с кожицей лимоны. Не забудьте из лимонов заранее вытащить косточки! Перемешать их потом с сахаром, растопленным маслом, яйцами, мукой и разрыхлителем.

Выливаем лимонное тесто в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» и закрываем минут на 60.

Советы и идеи

• Что можно и нужно добавить в лимонный пирог? Конечно апельсины! Апельсины сделают начинку не только слаще, но и придадут своей цедрой новый аромат.
• Украсить готовый пирог можно сахарно        й пудрой, взбитыми сливками.
• Вкус теста можно разнообразить, добавив в него: какао-порошок, молочный шоколад, молотую корицу, мускатный орех и многое другое.
• Добавьте изюм, курагу и прочие сухофрукты.
• А как насчет ягод и прочих фруктов? Клубника, бананы, малина, ананас – всё это имеет полное право находиться в лимонной начинке. Пробуйте!
• Смотрите видео как приготовить пирог с лимоном

Лимонный пирог рецепт — как приготовить Лимонный пирог рецепт — УНИАН

У такой выпечки нежный, с приятной кислинкой, вкус и насыщенный аромат. Она особенно подойдет сладкоежкам, которые являются ценителями лимонного вкуса и свежести.

Лимонный пирог – довольно оригинальный и невероятно вкусный десерт. Главной изюминкой этой выпечки является приятная цитрусовая кислинка.

Читайте такжеКак приготовить потрясающий «Медовик»: рецепты нежно-сочного торта

Сочетание нежного вкуса и насыщенного лимонного аромата делает этот пирог невероятно аппетитным. Такой десерт придется по вкусу всем любителям ароматной выпечки с нотками приятной и освежающей кислинки. Особенно знатным угощением он будет к чашечке горячего чая или кофе со сливками.

К тому же готовится Лимонный пирог очень быстро и просто, а необходимые к нему продукты являются общедоступными на любой кухне.

Лимонный пирог с глазурью

• Мука – 120 г
• Масло сливочное (размягченное) – 120 г
• Сахар – 100-120 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лимон (зависит от размера) – 0,5-1 шт.
• Разрыхлитель теста – 7 г

Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. Добавить по одному яйца. После этого всыпать муку.

Все тщательно размешать, а затем вмешать цедру и сок половины лимона (или же сок целого лимона). Добавить разрыхлитель, тщательно размешать.

Форму для выпечки застелить бумагой. Выложить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета, примерно 20 минут. Однако время выпекания зависит от духовки.

Пирог немного охладить, аккуратно вынуть из формы.

Готовим глазурь для пирога. Взбить лимонный сок (4 ст. л.) и сахарную пудру (150 г) до белой тягучей массы, залить ею пирог.

Пирог с лимонной заливкой

• Мука – 250 г
• Масло сливочное – 125 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 20 г
• Соль – щепотка

Для начинки

• Лимон – 2 шт.
• Масло сливочное – 75 г
• Яйцо куриное – 2 шт
• Сахар – 230 г
• Крахмал – 20 г

Сначала смешиваем все ингредиенты для теста: в муку добавляем яйцо, затем размягченное сливочное масло, сахар и соль. Готовое тесто кладем на 30 минут в холодильник.

Далее готовим начинку. Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчить в комбайне. Можно также цедру лимона натереть на терке, а мякоть пропустить через пресс для сока.

Яйца взбиваем с сахаром до белого цвета. Добавляем сливочное масло (предварительно растопленное) и крахмал. В самом конце добавляем лимон.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт. Заполняем им форму так, чтобы по бокам пирога были бортики, делаем легкие проколы вилкой.

Затем выливаем заливку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.

За 5 минут до окончания выпечки достанем пирог и слегка посыпаем сахаром, затем снова отправляем в духовку. Делается это для того, чтобы сахар карамелизовался.

Достав из духовки, охлаждаем пирог, после чего можем резать его на куски и наслаждаться невероятным вкусом.

Лимонный пирог с меренгой

• Мука – 250 г + для посыпки
• Сливочное масло – 115 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 1 ч.л.
• Молоко (или вода) – 2-3 ст.л.

Для начинки

• Лимоны – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г

Для меренги

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – щепотка

Смешиваем муку, теплое растопленное масло, яйцо, соль и сахар. Вливаем к ним молоко и замешиваем тесто. Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто тонким слоем.

Читайте такжеБархатисто-одежда вкуснятина: как приготовить ароматный и мягкий Брауны

Выкладываем тесто в форму диаметром 23-25 см и разравниваем по дну и стенкам. Застелите его фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут.

Далее готовим начинку для пирога. В кастрюле смешиваем мелко натертую цедру двух лимонов, сок трех лимонов, сахар, крахмал и яйца. Постоянно помешивая венчиком, следует дать массе немного загустеть на умеренном огне и добавить масло. Когда смесь станет еще гуще, снять кастрюлю с огня.

Выкладываем начинку на корж и разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Теперь делаем меренгу. Для этого взбиваем миксером белки, лимонный сок и соль до крема, постепенно добавляя сахар.

Выкладываем смесь на лимонную начинку, снижаем температуру до 140°C и выпекаем Лимонный пирог еще 30 минут.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Бабушкин рецепт пирога с лимонным безе

Это был отличный пирог после некоторой настройки: для начинки я использовал 1 1/4 стакана сверхмелкого сахара, 3 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 унции лимонного сока, 1 1/2 чайных ложки экстракта лимона и 1 чайную ложку экстракт ванили (мне не нравится ощущение кожуры при употреблении в пищу).После того, как я добавил сахарную смесь в желтки, я уменьшил температуру на плите и готовил начинку в течение 14 минут, она получилась красивой и густой. Что касается безе, я включил миксер на максимальную мощность и взбивал белки около 2 минут. Затем я добавил 1/2 чайной ложки сливок тартера и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Затем я добавил сахар (очень мелкий) и позволил миксеру творить чудеса примерно на 14 минут. После выпечки я охладила пирог на час на прилавке и положила в холодильник. Получилось идеально, начинка была в самый раз, безе не отделялось от пирога, и под безе не было жидкости.Удачной выпечки.

Отличный рецепт! Приятный и лимонный, не слишком сладкий, с хорошими пропорциями творога и безе. Моя вторая попытка пирога с лимонным безе. Я рекомендую очень часто помешивать творог, чтобы не поджечь.Снимайте творог с огня только после того, как он станет действительно очень густым. Добавить безе в горячий творог так, чтобы дно безе готовилось. Если дно безе не приготовить, безе станет жидким, и пирог испортится. Также оставьте пирог на час при комнатной температуре после выпечки, затем на 3 часа в холодильнике, чтобы все застыло, иначе при разрезании творог начнет сочиться. Простые ингредиенты, но требуется некоторое понимание того, как готовится безе …

Обновление 12/03: я все еще считаю, что это отличный рецепт.Совершенствуя свою технику, я предлагаю смешать в одной миске воду, цедру лимона и лимонный сок; смешайте в другой миске сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. 02.12 .: Удачный рецепт вкусного пирога. Раньше я дважды пробовал другой рецепт для такого пирога, но результаты были не так желательны. Этот рецепт получился в самый раз. Начинка была твердой, а не жидкой! Я съел цедру 1 лимона, а не 2, но использовал сок 2-х лимонов. Я хотел бы предложить следующее: рецепт не говорит вам об охлаждении и замораживании.Я дал своему пирогу остыть 1 час на решетке для печенья, 3-6 часов без крышки в холодильнике перед нарезкой, после 6 часов охлаждения накрыть пирог (я использовал фольгу, а не пластиковую пленку). Спасибо Эмили С. за то, что передала это. Мой муженек и я очень благодарны. Я сделаю 3 штуки на рождественский десерт.

Наконец-то я нашла идеальный рецепт лимонного пирога с безе! Я сделал это сегодня вечером для своего отца, и получилось здорово.Единственное, что я не понимал, — это количество лимонного сока, которое нужно использовать. Два лимона могут означать разные вещи для разных людей. Я использовал 1/2 стакана лимонного сока (примерно 3 лимона) и 1 столовую ложку цедры. Это был идеальный баланс сладкого и терпкого. Также не упоминается, как его охладить. Я оставил его при комнатной температуре примерно на час, а затем поставил в холодильник примерно на 5 часов. Один совет, который у меня есть, — после того, как лимонная начинка закипит, кипятите ее только 1 минуту, чтобы кукурузный крахмал не потерял свою загущающую способность.Затем, после того как вы снова добавите темперированные яйца в горячую смесь, прокипятите еще одну минуту, и она будет идеальной густоты. Кроме того, когда вы заполняете корку пирога лимонной начинкой, корочка все еще должна быть теплой, а когда вы покрываете пирог безе, начинка все еще должна быть довольно теплой. Это поможет запечатать безе после того, как оно остынет, и не отделится от корочки. Я обязательно сохраню этот рецепт и чувствую, что очень скоро сделаю его снова.

этот пирог был фантастическим. ..после двух попыток сделать это. с первой попытки его почти не хватило, чтобы заполнить тарелку для пирога (тарелка с глубоким блюдом 9 дюймов). Кроме того, из него получилось желеобразное, почти прозрачное желеобразное вещество. Вкус был хороший, но совсем не Я ожидал. Так что я бросил его и попробовал снова на следующий день. Прочитав ВСЕ обзоры, я последовал советам Анджелы со страницы 10. Я изменил порции на 12, использовал молоко вместо воды (огромная разница), использовал цедру из 3 лимонов и сок, который я получил из них, что было 1/2 ц., что было идеально, я также добавил примерно на 1/2 столовой ложки больше кукурузного крахмала. внесение этих изменений привело к желтому заварному крему, который я привык видеть в лимонных пирогах. Вбивая яичную смесь обратно, я уменьшил огонь до среднего и помешивал, пока не почувствовал, что она достаточно густая. (возможно, 10-15 минут постоянного помешивания). После того, как я выложил его ложкой в ​​оболочку для пирога и посыпал безе, я дал ему остыть до комнатной температуры более часа, затем положил в холодильник примерно на 4 часа, прежде чем подать. Я использовал Pie Crust IV и Meringue II с этого сайта. это было, как сказал мой самопровозглашенный ценитель лимонного безе-пирога, «чертовски впечатляюще». (у него были трети)

Я опытный пекарь, но никогда не пробовала пирог с лимонным безе, потому что он не мой любимый.Те, которые я пробовал, были либо кислыми, либо липкими, либо и тем, и другим. Друг попросил лимонный пирог, и я попробовал. Этот рецепт получился идеально, даже я была удивлена, насколько я люблю вкус. Принял предложения использовать 1/4 c. лимонный сок и молоко (2%) вместо воды. Начинка была красивой сливочной, не слишком сладкой и не слишком терпкой. Я выложила безе на горячую начинку. Не забудьте подтолкнуть безе к краю корочки, чтобы заполнить начинку. Был очень доволен результатами.Без усадки, без водянистого слоя, без просачивания начинки после разрезания пирога. Даже после охлаждения на безе было всего несколько капель сладкой влаги, но начинка держалась и не взмокала нижнюю корку. Я использовала рецепт Pate Brisee Марты Стюарт (все масло).

Всем, у кого есть проблемы с водой в вашем пироге **, вы не можете накрывать лимонный пирог с безе полиэтиленовой пленкой, чтобы хранить его, образуется конденсат, и у вас останется лужа в вашем пироге **, чтобы хранить очень неплотно, накройте его алюминиевой фольгой оставив небольшое отверстие для выхода влаги

Если вы даже думаете о приготовлении этого пирога, ПРОЧИТАЙТЕ ЭТО ОБЗОР !! Этот пирог просто фантастический! Замечательный лимонный вкус, так как это идеальный баланс сладкого и терпкого. Тем не менее, я внес несколько незначительных изменений. Прежде всего, хотя я уверен, что опытные пекари это поняли, в этом рецепте не указано, что корочку необходимо предварительно запечь перед добавлением начинки, иначе вы получите либо сырую корочку, либо подгоревшее безе. Я предварительно запекла свою 9 минут. 2) НЕ пытайтесь заменить лимонный сок в бутылках по-настоящему. Это определенно меняет вкус. Я использовал сок 3 лимонов, который составил 1/2 стакана, и цедру 1. 3) Я использовал молоко вместо воды, и это придало начинке восхитительную кремовую текстуру.4) Я всегда удваиваю рецепт, чтобы получить хороший, толстый слой лимонного заварного крема. Если вы сделаете рецепт, как показано, ваш слой заварного крема будет всего около полдюйма.

Это хороший, но вполне стандартный пирог с лимонным безе с густой, терпкой начинкой и пушистым безе. Я предпочитаю такие рецепты пирогов с лимонным безе, которые требуют воды, а не рецепты с использованием молока. Я использовал три небольших лимона, из них получилось около 1/2 ц. лимонного сока и 1 т. цедры. Однако я бы предпочел более толстый пирог, поэтому, если бы я сделал это снова, я бы увеличил рецепт вдвое. Совет: иногда проблема возникает из-за мокнущей безе, но, как правило, ее можно избежать, если не переваривать безе.

Кремовый пирог с лимоном | Пристрастие Салли к выпечке

Невероятно сливочно-лимонный пирог похож на лаймовый пирог с лимонной тушкой и поджаренной корочкой крекера из миндаля.Вы оцените легкость и простоту этого освежающего десерта, приготовленного из 7 простых ингредиентов.

Я не собирался делиться своим солнечно-сладким лимонным пирогом, потому что он очень похож на мой ключевой лаймовый пирог. Это тот же рецепт, но со вкусом лимона, хотя я немного изменил его, чтобы компенсировать другой сок. А корочка сделана из поджаренного миндаля вместо орехов макадамия. Красиво! И кремовый! Этот охлажденный десерт наверняка сохранит вам прохладу. Один кусок, конечно, не сравнится с охлаждением в реальном бассейне — но разве это летнее сладкое или что?

Это мой любимый рецепт лимонного пирога, без вопросов.Вам понравится восхитительный контраст между соленой сладкой хрустящей корочкой и гладкой и острой начинкой. Давайте нырнем!

This is EASY Creamy Lemon Pie

• Всего 7 ингредиентов
• Начинка всего 3 простых ингредиента
• Вам не нужен миксер
• От миксерной чаши до духовки за 20 минут

3 части to Creamy Lemon Pie

• Поджаренная корочка крекера из 4 ингредиентов с миндалем
• Кремовая лимонная начинка из 3 ингредиентов
• забавные начинки, такие как взбитые сливки, безе, миндаль и ломтики лимона

Крекер Graham Crust с улучшением

We мы не используем нашу типичную классическую корочку крекера из Грэма — вместо этого мы добавляем миндаль, который превращает этот десерт из хорошего в невероятно вкусный! Мы смешиваем цельный соленый миндаль, крекеры, сахар и немного топленого масла, чтобы создать идеальную сладко-соленую основу для нашей сливочно-лимонной начинки.

Я рекомендую использовать соленый миндаль в сочетании со сладкой / пикантной лимонной начинкой. Вы даже можете поджарить их в духовке, прежде чем добавлять, чтобы придать другой вкус. Корочка не будет на вкус слишком соленой, потому что в ней тоже есть сахар, но она будет иметь очень слабый соленый привкус. Я гарантирую, что с этого момента вы будете хотеть делать только корочку из крекера Грэма. И мне нравится, насколько он маслянистый и густой.

С помощью кухонного комбайна измельчите орехи и крекеры из муки грубого помола, затем добавьте сахар и масло, чтобы смешать их.Предварительно запекайте корочку примерно 8 минут, а затем вылейте начинку. Не нужно давать ей остыть. Это быстро и просто!

Сливочная начинка для лимонного пирога

По вкусу сегодняшняя лимонная начинка напоминает мне лимонный творог и начинку для моего лимонного пирога с безе и лимонных батончиков, но она намного более сливочная. За это нам следует поблагодарить сгущенное молоко. Мы также добавляем яичные желтки для структуры и свежий лимонный сок для аромата. Вот и все — всего 3 основных ингредиента, над которыми предстоит большая работа.Вы не поверите, какая эта начинка гладкая и шелковистая!

Вы заметите, что этот рецепт требует 3/4 стакана свежего лимонного сока (вместо 1 стакана свежего сока лайма, используемого в пироге с лаймом). Это непостижимо для меня, так как вы могли подумать, что это будет простой переход с лайма на лимон. Пирог не готовился из 1 целой чашки.

Этот пирог, сделанный всего из 7 ингредиентов, очень быстрый — всего 20 минут вовремя! Настоящая выжидательная игра (пытка) наступает потом, когда ей нужно остыть, а затем остыть в холодильнике.Мне нравится подавать этот пирог, когда он очень холодный, поэтому я делаю его на день раньше и остужаю на ночь. Если у вас мало времени, вы можете оставить только 1 час в холодильнике после того, как он полностью остынет при комнатной температуре.

Гарниры по желанию

Хотя они вкусны сами по себе, попробуйте украсить свой лимонный пирог! Я использовал звездочку, чтобы нанести сверху взбитые сливки домашнего приготовления. Или попробуйте добавить зефирный безе в мои тарталетки с мороженным, немного миндаля, цедру лимона или ломтики свежих лимонов.

Ингредиенты

Крекер Грэм Миндальная корка

• 9 (135 г) целых листов Крекеры Грэм
• 1/2 стакана (62 г) соленого миндаля (я использовал жареный)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 5 столовых ложек (72 г) сливочное масло несоленое , топленое

Начинка + топпинг

• 2 банки (14 унций) полножирные сгущенное молоко
• 3/4 стакана (180 мл) свежего лимона сок. C).
• Сделайте корочку: С помощью кухонного комбайна измельчите крекеры и миндаль в крошки. Несколько больших кусков орехов — это нормально! Перелейте в миску среднего размера и добавьте сахар и топленое масло до однородности. Плотно прижмите дно и вверх по бокам 9-дюймовой формы для пирога. Предварительно запекать корочки 8 минут. Оставьте духовку включенной.
• Приготовьте начинку: Взбейте вместе сгущенное молоко, лимонный сок и яичные желтки или воспользуйтесь электрическим миксером. Вылить в теплую корочку.
• Выпекайте пирог 18–21 минуту или до тех пор, пока в центре не начнется его * слегка * покачивание. Вы хотите, чтобы это было в основном установлено. Вынуть из духовки и дать полностью остыть на решетке. После охлаждения накройте крышкой и охладите не менее 1 часа (и до 3 дней) перед подачей на стол.
• Украсить по желанию. Храните остатки в холодильнике до 1 недели.

---

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете подготовить и предварительно выпекать корочку за 2-3 дня.Накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Точно так же можно перемешивать начинку за 2-3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем собрать и выпекать. Хорошо замораживает до 3 месяцев — разморозить на ночь в холодильнике.
2. Крошка крекера Грэма: Если вы покупаете крошку крекера Грэма, вам понадобится 1 и 1/4 чашки в этом рецепте. Несмотря на то, что это уже крошки, вы все равно можете взбить миндаль. Если вы хотите отказаться от миндаля, используйте вместо него этот рецепт корочки из крекера.
3. Остатки яичных белков: Вот мои рецепты с яичным белком, или вы можете сделать начинку из безе для пирога.

Ключевые слова: сливочный лимонный пирог, лимонный пирог

Вот рецепт ключевого пирога с лаймом!

Классический пирог с лимонным безе | Пристрастие Салли к выпечке

Это идеальный лимонный пирог с безе ! С восхитительной корочкой домашнего пирога, терпким и гладким лимонным начинкой и пушистой начинкой из безе устоять невозможно.

Я пишу это, когда за окном падает снег и ветер кружит вокруг моего дома со скоростью 50 миль в час.Несмотря на нынешние погодные условия, в календаре написано, что на горизонте весна и Пасха. И для человека, который живет и дышит своим ежедневником, это означает, что пора подготовиться к смене времен года. Закройте этот камин, поставьте несколько тюльпанов в вазу, откройте окна … ох, ветер! Давайте держать их закрытыми!

Давайте встретим новый сезон со свежим новым пирогом — пирогом, которым я дразнил вас уже несколько недель !! Красивый, неподвластный времени, Классический пирог с лимонным безе . ♥

В моем рецепте лимонного пирога безе есть вздутая и поджаренная начинка из безе, сбалансированная сладко-терпкая лимонная начинка и очень толстая и слоистая корочка пирога. Я работал над этим рецептом долгое время, испек не менее дюжины пирогов безе за последние несколько месяцев. И моя кухня, и голова взрывались лимонами. Когда к нам заходили друзья или родственники, я навязывала им лимонный пирог безе. «ПОЖАЛУЙСТА, РАССКАЖИ МНЕ СВОИ МЫСЛИ», — умоляла я, едва моргая.

Как приготовить пирог с лимонным безе

За прошедшие годы и особенно за последние несколько месяцев я узнал, что лимонный пирог с безе может быть сложным процессом, но это не обязательно должно быть .Позвольте мне облегчить вам этот рецепт, предоставив вам проверенный (и похвальный !!!) рецепт, множество полезных примечаний к рецептам и видео, чтобы вы могли посмотреть, как он оживает.

1. Слепая корочка для пирога
2. Приготовьте начинку из лимонного безе
3. Взбейте безе начинку
4. Намажьте безе на начинку
5. Выпекайте пирог до подрумянивания сверху

Теперь, когда у вас есть общее представление о процессе, давайте узнаем, почему этот рецепт пирога с лимонным безе работает и каких ошибок следует избегать.

Вот почему этот рецепт работает

Есть 3 основных препятствия при приготовлении пирога с лимонным безе: сырая корочка пирога, водянистая лимонная начинка и / или плачущее безе. Давайте поработаем над каждым.

1. Давайте избегать сырой корочки пирога: Начните с правильного выпекания корочки пирога вслепую. Вы хотите выпечь частично вслепую, — корочку, потому что она будет продолжать выпекаться, когда вы запечете собранный лимонный пирог с безе. Посмотрите, как я слепо испекаю корочку, которую я использую для этого пирога с лимонным безе, в моем отдельном посте в блоге о слепой выпечке.Там много советов и хитростей.
2. Давайте избегать водянистой лимонной начинки: Здесь у меня всегда были самые большие проблемы. Начинка для пирога с лимонным безе — это, по сути, более жидкая версия лимонного творога. Вы темперируете яичные желтки. И прежде чем вы убежите с криком, посмотрите, как я это делаю на видео ниже. Обещай, это не страшно. Хотя начинка для пирога с лимонным безе должна быть блаженно кремовой, мы также хотим, чтобы она была достаточно стабильной, чтобы ее можно было аккуратно нарезать. (Подумайте: немного более плотный вариант пудинга, но не такой твердый, как желе. Было много споров между водой, лимонным соком, кукурузным крахмалом и сахаром. Следуйте примеру моей начинки для пирога с лимонным безе. Он не слишком терпкий, не слишком сладкий и имеет самую шелковистую, но не слишком водянистую текстуру.
3. Давайте избегать плачущего безе: Есть много разных видов начинки для безе, но давайте возьмем французское безе. Взбить яичные белки до мягких пиков, добавить сахар, затем взбить до жестких пиков. Если вы не хотите тратить кучу яичных белков на неудачные попытки приготовить безе, прочтите эти советы: Убедитесь, что вы начинаете с только яичных белков.Ни капли яичных желтков. Убедитесь, что миска, которую вы используете, полностью вытерта. Без остатков масла или воды. Не забудьте добавить винный камень. Это стабилизирует ваше безе. Убедитесь, что вы добавили сахар * после * образования мягких пиков. Если добавить до этого, яичные белки могут слишком сильно растянуться, что в целом предотвратит жесткость пика. (Эти советы применимы и к моему шоколадному печенью безе. ) Убедитесь, что вы намазываете безе начинку так, чтобы она касалась корочки пирога. Это запечатывает лимонную начинку под ней и позволяет корочке сцепиться с безе, чтобы они не разделялись.И, наконец, не делайте лимонный пирог с безе во влажный день.

Лимонный пирог безе, я люблю тебя, но ты можешь быть очень разборчивым.

Как приготовить начинку для пирога с безе с лимоном

Гренки с безе в духовке. Многие рецепты требуют, чтобы весь пирог клали под жаровню, но я предпочитаю запекать его так, чтобы у яичных белков была возможность прожариться. Также см. Конец шага 6 в рецепте ниже. Обязательно намазывайте безе, пока начинка еще теплая.Теплый наполнитель склеивает два слоя, предотвращая их расслоение.

• Знаете ли вы? (1) Яичные белки комнатной температуры взбиваются быстрее, чем холодные. И (2) яичные белки комнатной температуры взбиваются в большем объеме, чем холодные яичные белки. Поэтому перед приготовлением безе убедитесь, что ваши яичные белки имеют комнатную температуру.
• Совет по экономии времени: Вам понадобится 5 яичных желтков для лимонной начинки и 5 яичных белков для начинки безе. Разделите 5 яиц, пока они холодные.(Холодные яйца легче отделяются! Помните, НИКАКИХ яичных желтков в безе, даже немного.) Оставьте яичные белки на столе. Слепой испечь корочку пирога и приготовить лимонную начинку. К тому времени, когда вы будете готовы начать безе, яичные белки будут комнатной температуры.

Безе может быть непросто, но вы пекарь и с этим справитесь.

Хотите посмотреть, как я делаю начинку из лимонного безе для пирога, топлю и собираю пирог? Ну вот!

Хотите чего-то меньшего? Вот мой рецепт лимонных батончиков.

распечататьчасы значок часов С восхитительной корочкой домашнего пирога, терпким и гладким лимонным начинкой и пушистой начинкой из безе устоять невозможно.

---

Ингредиенты

• Домашняя корочка для пирога *
• 5 больших яичных желтков (используйте белки в безе ниже)
• 1 и 1/3 стакана (320 мл) воды
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1/3 стакана (38 г) кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 2 Столовая ложка (28 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры

Безе

• 5 больших яичных белков
• 1/2 чайной ложки винный камень
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/8 чайной ложки соль

---

border-color secondary-color.background-color»/>
1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога приготовлено, прежде чем я начну делать пирог с лимонным безе.Я всегда делаю тесто для пирогов накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
2. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Частично испеките корочку пирога вслепую в 9-дюймовой форме для пирога. (Следуйте инструкциям по выпечке вслепую до шага 9.) Совет: вы можете начать с этапов начинки пирога с лимонным безе, пока ваша корочка выпекается вслепую. Но приготовление начинки зависит от времени, потому что вы темперируете яичные желтки, поэтому, если многозадачность вам не подходит, просто подождите, пока ваша корочка не станет слепой, прежде чем начинать начинку.
3. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).
4. Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я выполняю каждый из следующих шагов.
5. Приготовьте начинку: Взбейте яичные желтки в средней миске или мерной чашке для жидкости. Отложите в сторону. Взбейте воду, сахарный песок, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру лимона в средней кастрюле на среднем огне. Смесь станет жидкой и непрозрачной, а примерно через 6 минут начнет загустевать и пузыриться.Когда он загустеет, взбейте его и убавьте огонь до минимума.
6. Заменить яичные желтки: Очень медленно влить несколько больших ложек теплой лимонной смеси во взбитые яичные желтки. Затем, тоже очень медленной струей, взбейте смесь яичных желтков в кастрюле. Включите средний огонь. Готовьте, пока смесь не загустеет и на поверхности не начнут лопаться большие пузыри. В качестве примера посмотрите мое видео выше. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло. Выкладываем начинку в теплую частично пропекшуюся корочку.Отложите, пока будете готовить безе. (Не позволяйте начинке слишком сильно остыть, так как вы хотите, чтобы начинка была теплой, когда вы добавляете безе на шаге 7. Теплая начинка помогает соединить два слоя вместе, предотвращая разделение.)
7. Сделайте безе: С В ручном миксере или стационарном миксере, оборудованном насадкой для венчика, взбивайте яичные белки и винный камень вместе на средней скорости в течение 1 минуты, затем увеличивайте скорость до высокой скорости до образования мягких пиков, еще примерно 4 минуты. Добавьте сахар и соль, затем продолжайте взбивать на высокой скорости до образования глянцевых жестких пиков, еще около 2 минут.Поверх начинки выложить безе. (Мне нравится делать декоративные выступы тыльной стороной большой ложки. См. Видео выше.) Убедитесь, что вы разложили безе до краев, чтобы оно касалось корочки. Это поможет предотвратить слезотечение безе.
8. Выпекать 25-30 минут или пока безе не подрумянится. Выньте из духовки, поставьте на решетку и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем поместите в холодильник для охлаждения. Охладите в течение 4 часов перед нарезкой и подачей на стол.
9. Накройте остатки и храните в холодильнике. Лимонный пирог с безе лучше всего на вкус в первый день, потому что он плохо хранится. Как бы вы ни старались предотвратить это, безе со временем увянет и расслоится. Лучше всего сразу наслаждаться.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Вы также можете запечь корку вслепую заранее, подробности смотрите в разделе, как слепить корочку пирога.Лимонный пирог с безе — не лучший пирог для замораживания. Начинка и текстура безе никогда не бывают одинаковыми.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянная мерная чаша на 5 кварт с наклонной головкой | Стеклянное блюдо для пирога | Весы для пирогов | Стеклянные чаши для смешивания | Зестер | Кастрюля | Венчик | Стойка для охлаждения
3. Корочка для пирога: По моему домашнему рецепту корочки для пирога делаются 2 корочки для пирога. Если вы используете мой метод «полоски теста», описанный в руководстве по выпечке вслепую, вам понадобится 1 и 1/2 корочки для пирога.Или вы можете пропустить этот небольшой трюк и просто использовать 1 тесто для пирога.
4. Prepare Ahead of Time: Подготовьте все ингредиенты перед тем, как начать, включая терку цедры лимона и отделение яиц. Не выполняйте одновременно несколько задач, если не уверены в себе! Начинка чувствительна ко времени, и вы хотите, чтобы все было готово, когда вам нужно ее добавить. Также приготовьте все ингредиенты для безе. Вы хотите, чтобы они были под рукой, особенно сахар и соль, в тот самый момент, когда они вам понадобятся. Не уходите от миски с яичным белком во время взбивания.Безе может довольно быстро превратиться в жесткие пики.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ пирог с лимонным безе + идеальный наконечник безе

1 Предварительно испеките оболочку пирога: Если вы используете упакованную замороженную корочку для пирога, пожалуйста, следуйте инструкциям на упаковке для предварительного выпекания. Если вы используете домашнее тесто, следуйте этим инструкциям:

Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите замороженную оболочку пирога алюминиевой фольгой так, чтобы фольга выходила за края (образовались удобные ручки). Наполните на две трети утяжелителями для пирогов или сушеными бобами.

Выпекать 20 минут. Затем снимите фольгу и утяжелители пирога. Проткните дно корочки в нескольких местах зубцами вилки. Это поможет предотвратить образование пузырей на дне.

Поставьте корочку обратно в духовку и запекайте еще 15 минут, или пока корочка не подрумянится. Вынуть из духовки и отставить.

2 Приготовьте лимонную начинку: Взбейте яичные желтки в средней миске и отложите.

В кастрюлю среднего размера добавьте 6 столовых ложек кукурузного крахмала, 1 1/3 стакана сахара, 1/4 чайной ложки соли и 1 1/2 стакана воды и взбейте, чтобы смешать.Довести до кипения на среднем огне, постоянно взбивая. Дайте настояться минуту или две, пока смесь не загустеет.

После того, как смесь кукурузного крахмала хорошо загустеет (консистенция сливок), снимите с огня. Возьмите ложку смеси кукурузного крахмала и взбейте ее во взбитых яичных желтках, чтобы они успели. Продолжайте взбивать ложками смеси кукурузного крахмала, пока не используете примерно половину смеси.

Затем снова добавьте смесь яичных желтков в кастрюлю с кукурузным крахмалом.Вернитесь к кипению на среднем или средне сильном огне, постоянно помешивая. Готовьте 3-4 минуты. (Крахмал не даст яйцам свернуться.)

Снимите с огня и добавьте лимонный сок, цедру лимона и масло.

3 Разогрейте духовку до 325 ° F.

4 Приготовьте смесь кукурузного крахмала для безе: В небольшой кастрюле взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1/3 стакана холодной воды, пока кукурузный крахмал не растворится. Нагрейте на среднем огне и взбивайте, пока смесь не закипит и не загустеет.Снять с огня и отставить.

5 Взбейте вместе сахар и винный камень: Взбейте вместе 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки винного камня, отложите. (Если у вас нет винного камня, вместо этого добавьте чайную ложку белого уксуса в яичные белки с ванилью на следующем этапе.)

6 Приготовьте безе: Положите яичные белки и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в чашу миксера. Начните взбивать яичные белки на низкой скорости и постепенно увеличивайте скорость до средней.

Когда яичные белки станут пеной, медленно добавьте сахар и винный камень по ложке за раз. Взбивайте, пока белки не станут мягкими.

Добавьте смесь кукурузного крахмала с водой (она должна выглядеть как гель) по ложке за раз, продолжая взбивать яичные белки. Увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать, пока яичный белок не сформирует твердые пики. Не взбивайте слишком много, иначе ваше безе будет зернистым.

7 Заполнить оболочку пирога начинкой: Снова нагреть лимонную начинку, пока она не станет горячей.

Выложите горячую начинку в предварительно испеченную оболочку для пирога, равномерно распределив ее.

8 Сверху с безе: Работая быстро, используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить смесь безе по краям пирога.

Убедитесь, что смесь прилегает к корочке без зазоров. Корочка закрепит безе и предотвратит его усадку.

Залейте в центр еще смесь безе. Используйте тыльную часть ложки, чтобы создать выступы по всему безе.

8 Выпекание: Выпекайте пирог в течение 20 минут при температуре 325 ° F, пока безе не станет золотисто-коричневым.

Переложите в решетку и дайте полностью остыть до комнатной температуры. Если пирог хоть немного теплый, когда вы нарезаете его, лимонная основа может быть жидкой. Чтобы сделать основу более упругой, после того, как пирог остынет, вы можете положить его на охлаждающий пакет, накрытый кухонным полотенцем.

Лучше всего съесть в тот же день.

Свежий лимонный пирог {ВИДЕО} — I Am Baker

Этот простой лимонный пирог полон свежего лимонного вкуса и сочетается с идеальной корочкой крекера.В свое время я испробовала множество рецептов лимонного пирога, и это мой любимый! Вы также можете насладиться моим десертом из поросенка и 50 лучшими рецептами печенья!

Как приготовить лимонный пирог

Когда я делаю пирог, я хочу убедиться, что каждая его часть безупречна. В частности, для лимонного пирога он должен иметь чистый лимонный вкус, а должно быть , чтобы он был гладким и шелковистым. Мне нравится, что этот рецепт определенно охватывает и то, и другое! Обязательно перемешайте ингредиенты начинки для лимонного пирога в настольном миксере в течение указанного времени, чтобы они стали кремообразными и имели текстуру бархата.

Корочка крекера Грэма для лимонного пирога

Для создания идеальной корочки для крекера из Грэма нужно всего несколько простых ингредиентов. Крекеры Грэхема, масло и сахар. Я не рекомендую использовать в этом рецепте обезжиренные или обезжиренные крекеры из Грэма, но они определенно работают в крайнем случае! Я также купил в магазине крошки для крекеров из Грэма, но не считаю их такими же вкусными, как если бы вы давили свои собственные крекеры.

Использование кухонного комбайна — отличный способ убедиться, что все ваши ингредиенты полностью смешаны.Джоанна не указывает кухонный комбайн в своем рецепте, поэтому я не использовал его, когда фотографировал этот рецепт. Но, сделав это несколько раз, я обнаружил, что предпочитаю результат при использовании кухонного комбайна. В любом случае корочка будет вкусной!

После смешивания текстура должна быть похожа на влажный песок. После того, как вы вылили его в форму для пирога, я вручную втираю его в углы и вверх по бокам. Затем я использую кухонный стакан, чтобы плотно прижать крошки, а также обеспечить их ровный слой.

Нужно ли охлаждать лимонный пирог?

Из-за яиц в начинке и домашней начинки из взбитых сливок я рекомендую хранить в холодильнике.

Джоанна рекомендует приготовить этот пирог и подарить соседям, что мне очень нравится! Если вы это сделаете, я бы удостоверился, что он должным образом охладился, прежде чем принимать его. Просто дайте им знать, что если они хотят съесть его при комнатной температуре, его можно вынуть за пару часов до подачи, но затем снова положить в холодильник.


Еще больше рецептов пирогов:

Пекан

Пирог с арахисовым маслом

Пирог с баттерфингом

Шоколадный пирог амишей Йодера

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: лимонный пирог

Количество порций: 8 человек

Автор: Аманда Реттке

Корка

• 1 1/2 чашки (127 г) измельченные крекеры из Грэма
• 6 ст.(88 г) сливочное масло, топленое
• 1/3 кружка (75 г) сахарный песок

Начинка для пирога

• 3 чашки сгущенное молоко (также можно использовать две банки по 14 унций, что составляет около 2 2/3 чашки)
• 3 (54 г) крупных яичных желтков
• 2/3 кружка свежевыжатый лимонный сок, около 2 лимонов
• 1/8 чайная ложкакошерная соль

Корка

1. Смешайте измельченный крекер из Грэма, топленое масло и сахар в средней миске. Хорошо перемешайте и выжмите в смазанную маслом форму для пирога. (По этому рецепту я предпочитаю 9-дюймовую форму для пирога)

2. Выпекайте 8 минут при 350 ° F.

3. Осторожно вынуть из духовки.

Начинка для пирога

1. Пока корочка пирога запекается, смешайте в миксере сгущенное молоко, яичные желтки, лимонный сок и соль.Включите миксер на средний уровень и хорошо перемешивайте примерно 3-4 минуты.

2. Вылить в тесто и выпекать при температуре 350 ° F в течение 10 минут.

3. Выньте из духовки и дайте постоять на столе примерно 10 минут. Поставьте пирог в холодильник на 1-2 часа для застывания.

4. Взбитые сливки

5. Когда вы будете готовы подавать пирог, смешайте взбитые сливки, кондитерский сахар и ваниль в чистой и охлажденной чаше миксера с насадкой для венчика.Взбивайте, пока не станет пышной, около 3 минут. (Можно также использовать ручной миксер)

6. Выложите ложкой на охлажденный лимонный пирог и сразу подавайте. (Если вы используете цедру лимона в качестве гарнира, добавьте перед подачей на стол.)

Рецепт адаптирован с сайта Magnolia.com.

Любите лимонные десерты? Попробуйте эти избранные читатели:

Лимонный батончик

Лимонный торт-сюрприз

Лимонный торт с лимонным кремом

Легкие лимонные кексы

Торт с черникой и цуккини с лимонным сливочным кремом

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Сливочно-лимонный пирог Old Fashioned

Этот старомодный кремовый лимонный пирог — идеальный десерт для любителей лимона.В пироге свежий, легкий вкус сочетается с насыщенной кремовой текстурой!

Домашний пирог — лакомство для всех, кому довелось насладиться его кусочком. Не пугайтесь рецепта с нуля — это не пирог в небе, а вполне достижимое совершенство! Этот лимонный пирог простой, свежий и вкусный. Сок и цедра лимона используются для создания терпкого аналога сладкой сливочной начинки для пирога. Добавьте ко всему этому взбитые взбитые сливки, и вы получите искусство… художественный пирог.

Какая корочка лучше всего подходит для лимонного пирога?

Любая корочка пирога подойдет для пирога с лимонным кремом. Если вам нравится более сладкая сторона, вы можете выбрать корочку крекера из Грэма. Также подойдет традиционная корочка для пирога, которая будет более нейтральной по вкусу и сладости.

Может ли лимонная начинка стать водянистой?

Ключом к приготовлению начинки является кукурузный крахмал. Ваша начинка должна быть идеальной, если вы внимательно следите за инструкциями по нагреванию.Это обеспечит правильное сочетание всех ингредиентов. Через несколько дней в холодильнике ваш лимонный крем может начать отделяться, и на вашей тарелке для пирога начнет появляться прозрачная жидкость. Это признак того, что ваш пирог начинает вращаться и больше не свежий.

Могу я положить в этот пирог безе вместо лимонного пирога с безе?

По этому рецепту начинки для лимонного пирога можно также приготовить пирог с лимонным безе. Простое безе делается путем взбивания 5 крупных яичных белков, 1/2 чайной ложки сливок из тартера, 1/2 стакана сахара и щепотки соли в большой миске до образования жестких пиков.Выложите эту смесь поверх лимонного пирога, стараясь распределить ее до краев, чтобы не было видно начинки. Выпекайте 25-30 минут в духовке при температуре 350 градусов F, пока безе не станет светло-коричневым. Безе лучше всего есть в течение 24 часов.

Что такое стабилизированные взбитые сливки и почему их можно использовать для пирога вместо обычных взбитых сливок?

Стабилизированные взбитые сливки по вкусу напоминают обычные взбитые сливки, но могут сохранять форму до 3 дней, что делает их отличной начинкой для пирогов.Есть несколько различных методов приготовления стабилизированных взбитых сливок. В этом рецепте используется желатин, который помогает взбитым сливкам сохранять форму. Стабилизированные взбитые сливки можно нанести на верхнюю часть лимонного пирога, или вы можете просто распределить их ровным слоем поверх начинки для лимонного пирога. В любом случае взбитые сливки не растают.

Могу ли я использовать готовую корочку для пирога, купленную в магазине?

Приобретенная в магазине корочка для пирога — всегда отличный вариант для приготовления лимонного пирога. Вы можете использовать замороженные ракушки для пирогов, тесто для пирога из трубки, которую вы раскатываете самостоятельно, или готовую корку для крекеров. Этот рецепт предназначен для приготовления стандартной корочки для пирога, поэтому не покупайте блюдо с глубокой корочкой. Поскольку это не запеченный пирог, вам нужно обязательно подготовить корочку и выпекать ее в соответствии с инструкциями на упаковке.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько любимых пирогов, которые вам понравятся:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот старомодный кремовый лимонный пирог — идеальный десерт для любителей лимона. В пироге свежий, легкий вкус сочетается с насыщенной кремовой текстурой!

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Состав

Начинка для лимонного пирога

• 1 корочка для пирога
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/2 стакана лимонного сока
• 3 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Стабилизированные взбитые сливки

• 3 столовые ложки холодной воды
• 1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок
• 1 чашка жирных сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Смешайте сахар, кукурузный крахмал, молоко, сливки, цедру лимона и лимонный сок в средней кастрюле. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не начнет пузыриться. Продолжайте помешивать примерно 2 минуты, пока он не начнет загустевать.

• Снимите с огня и быстро добавьте немного смеси в яичные желтки. Быстро взбейте и верните в кастрюлю. Готовьте еще 90 секунд на среднем огне.

• Снова снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Вылить в подготовленную оболочку для пирога. Дайте остыть примерно 15 минут, а затем охладите до полного охлаждения и застывания.

• Сделайте начинку из взбитых сливок, сбрызнув желатин холодной водой в небольшой миске. Дать постоять 5 минут. Затем поставьте в микроволновую печь на 5-10 секунд, пока желатин не расплавится и жидкость не станет прозрачной.

• Между тем, в большой миске используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбивать жирные сливки до образования мягких пиков. Посыпать сахарной пудрой, всыпать ванильный экстракт и продолжать взбивать до однородности. Медленно влейте желатиновую смесь и взбивайте до образования твердых пиков.

• Нанесите взбитые сливки на верх полностью остывшего пирога, чтобы придать им декоративный эффект, или просто распределите их по пирогу ровным слоем. Охладите до готовности к подаче.

Банкноты

Лимонный пирог безе

Этот рецепт начинки для лимонного пирога также можно использовать для приготовления пирога с лимонным безе. Простое безе делается путем взбивания 5 крупных яичных белков, 1/2 чайной ложки сливок из тартера, 1/2 стакана сахара и щепотки соли в большой миске до образования жестких пиков.Выложите эту смесь поверх лимонного пирога, стараясь распределить ее до краев, чтобы не было видно начинки. Выпекайте 25-30 минут в духовке при температуре 350 градусов F, пока безе не станет светло-коричневым. Безе лучше всего есть в течение 24 часов.

Порция: 1 ломтик | Калории: 476 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 5 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 153 мг | Калий: 128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 1105 МЕ | Витамин С: 7. 3 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 0,8 мг

Простой рецепт лимонного пирога — Девушка, которая все съела

Этот легкий Лимонный пирог — легкий, сливочный, сладкий и терпкий лимонный пирог с толстой корочкой из крекера. Знаменитый лимонный пирог с магнолией от Джоанны Гейнс — легкий десерт, на приготовление которого уходит 10 минут.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Думаю, я был бы последним человеком в этом мире, который смотрел шоу Fixer Upper с Чипом и Джоанной Гейнс.

Если вы не смотрели шоу, бегите и смотрите его сейчас, и вы сразу влюбитесь в них. Я был в очень долгом перелете и начал запойно смотреть их шоу.

Вот почему я их люблю. Они настоящие. Я не думаю, что они чувствуют себя обязанными устраивать шоу, они просто сами по себе.

Конечно, я тяготел к ее легкому лимонному пирогу… который буквально готовится менее чем за 20 минут. Мой пирог.

И вы знаете, почему я делаю пирог, да? Почти день Пи.14 марта? 3,14? Я тебя потерял? 3.14 — это цифровое значение на 14 марта и постоянное значение для символа Пи.

Моя невестка Ким перенесла пересадку сердца 4 года назад, 14 марта, поэтому каждый год мы делаем пирог (или едим его, если мы за городом) в этот день, чтобы отпраздновать ее новый шанс в жизни.

Мы сделали этот банановый кремовый пирог пару лет назад на годовщину ее сердца. Ням.

В этом году мы снова будем в самолете, так что я здесь рано, чтобы поделиться с вами этим пирогом.Когда я готовил его, я понял, что он очень похож на Key Lime Pie из моей поваренной книги

, за исключением того, что он явно сделан с лимонами вместо лайма.

Ее оригинальный рецепт требует 3 стакана сгущенного молока с сахаром, что составляет примерно 2 банки 1/4. Я застрял с 2 банками. Это определенно не имеет значения, поэтому, если вы действительно не хотите открыть всю банку, чтобы использовать лишь крошечную часть, делайте это по-моему.

Меня пригласили в поездку, чтобы заглянуть в магазин «Магнолия» и познакомиться с Чипом и Джоанной, но я не мог поехать, так что это мой способ жить вместе с моими друзьями, которые ушли.Наслаждайтесь!

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

1. Разогреть духовку до 350 градусов F.

2. Для корочки: опрыскайте форму для пирога антипригарным спреем. Смешайте измельченные крекеры из Грэма, масло и сахар. Выдавить в подготовленную форму для пирога. Выпекать 8 минут.

3. Для начинки пирога: смешайте сгущенное молоко, яичные желтки, лимонный сок и соль миксером. Взбивать на средней скорости 4-5 минут. Вылить в корку пирога и выпекать 10 минут при 350.Маленькие пузыри начнут всплывать. Накройте корку, если к концу она начнет слишком подрумяниваться.

4. Охладите в холодильнике не менее часа перед подачей на стол.

5. Для взбитых сливок: смешайте сливки, сахар и ваниль. Взбить до образования пышности и добавить к остывшему лимонному пирогу.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПИРОГОВ

Распечатать

Выход: 8 порций

Легкий лимонный пирог — легкий, сливочный, сладкий и терпкий лимонный пирог с толстой корочкой из крекера.

Корка:

• 1 ½ чашки измельченные крекеры из Грэма
• 6 столовые ложки масло сливочное , растаял
• ⅓ кружка сахар

Начинка для пирога:

• 2 Банки со сгущенным молоком Eagle Brand (14 унций) (около 2 3/4 стакана)
• 3 яичные желтки
• ⅔ кружка лимонный сок
• 1 соль

Взбитые сливки:

• 1 кружка жирные сливки
• 1/3 кружка сахарная пудра
• 1 чайная ложка экстракт ванили

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Для корочки: опрыскайте форму для пирога антипригарным спреем. Смешайте измельченные крекеры из Грэма, масло и сахар. Выдавить в подготовленную форму для пирога.