Коктейль Пина Колада — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 174 Углеводы, г: 22.4 Коктейль Пина Колада является традиционным напитком Пуэрто-Рико, имеет достаточно долгую историю и востребован в …
Коктейль Пина Колада — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
174
Углеводы, г:
22.4
Коктейль Пина Колада является традиционным напитком Пуэрто-Рико, имеет достаточно долгую историю и востребован в настоящее время. Пираты, промышляющие у берегов Америки в XIX столетии, после удачного захвата богатого судна, любили баловать себя вкусным и освежающим напитком – смесью рома, кокосового молока и свежайшего ананасового сока. Именно свежевыжатый ананасовый сок и дал название одному из самых известных коктейлей, ведь пинья колада в переводе с испанского означает процеженный ананас (calorizator). Часто коктейлем Пина Колада называют безалкогольную смесь кокосового молока и ананасового сока.
Коктейль Пина Колада вновь вернулся в бары по всему миру лишь в середине прошлого столетия, потому что оригинальный рецепт погиб вместе с корсарами в Карибском море. Отель Карибский Хилтон в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, благодаря бармену Рамону Марреро, считается «второй родиной» коктейля.
Калорийность коктейля Пина Колада
Калорийность коктейля Пина Колада составляет 174 ккал на 100 мл напитка.
Состав коктейля Пина Колада
Химический состав коктейля Пина Колада включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.
Как приготовить и подать коктейль Пина Колада
В шейкер наливаем белый ром, разбавляем кокосовым молоком (как правило, используется кокосовый ликер или ликер Malibu), хорошенько перемешиваем коктейльной ложкой, добавляем сок ананаса и взбиваем. В высокий стакан насыпаем мелкий лёд, выливаем коктейль и украшаем – кусочком ананаса или вишенкой (калоризатор). Коктейль Пина Колада готов! Эффектно подать коктейль Пина Колада в половинках кокоса или в ананасе.
www.calorizator.ru
Рецепт Пина Колада. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Пина Колада».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
167.1 кКал
1684 кКал
9.9%
5.9%
1008 г
Белки
10.7 г
76 г
14.1%
8.4%
710 г
Жиры
9.1 г
56 г
16.3%
9.8%
615 г
Углеводы
11.2 г
219 г
5.1%
3.1%
1955 г
Органические кислоты
0.5 г
~
Пищевые волокна
1.2 г
20 г
6%
3.6%
1667 г
Вода
76.4 г
2273 г
3.4%
2%
2975 г
Зола
0.698 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
5.7 мкг
900 мкг
0.6%
0.4%
15789 г
бета Каротин
0.035 мг
5 мг
0.7%
0.4%
14286 г
Витамин В1, тиамин
0.042 мг
1.5 мг
2.8%
1.7%
3571 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
0.7%
9000 г
Витамин В4, холин
5.73 мг
500 мг
1.1%
0.7%
8726 г
Витамин В5, пантотеновая
0.184 мг
5 мг
3.7%
2.2%
2717 г
Витамин В6, пиридоксин
0.136 мг
2 мг
6.8%
4.1%
1471 г
Витамин В9, фолаты
10.22 мкг
400 мкг
2.6%
1.6%
3914 г
Витамин C, аскорбиновая
6.92 мг
90 мг
7.7%
4.6%
1301 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.177 мг
15 мг
1.2%
0.7%
8475 г
гамма Токоферол
0.025 мг
~
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.1%
120000 г
Витамин РР, НЭ
0.6005 мг
20 мг
3%
1.8%
3331 г
Ниацин
0.249 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
222.25 мг
2500 мг
8.9%
5.3%
1125 г
Кальций, Ca
15.11 мг
1000 мг
1.5%
0.9%
6618 г
Магний, Mg
31.84 мг
400 мг
8%
4.8%
1256 г
Натрий, Na
12.84 мг
1300 мг
1%
0.6%
10125 г
Фосфор, Ph
47.9 мг
800 мг
6%
3.6%
1670 г
Микроэлементы
Железо, Fe
1.505 мг
18 мг
8.4%
5%
1196 г
Марганец, Mn
0.3975 мг
2 мг
19.9%
11.9%
503 г
Медь, Cu
97.66 мкг
1000 мкг
9.8%
5.9%
1024 г
Селен, Se
0.703 мкг
55 мкг
1.3%
0.8%
7824 г
Фтор, F
0.5 мкг
4000 мкг
800000 г
Цинк, Zn
0.2796 мг
12 мг
2.3%
1.4%
4292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.453 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
9 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.14 г
~
Валин
0.052 г
~
Гистидин*
0.02 г
~
Изолейцин
0.034 г
~
Лейцин
0.064 г
~
Лизин
0.038 г
~
Метионин
0.016 г
~
Треонин
0.031 г
~
Триптофан
0.01 г
~
Фенилаланин
0.043 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.044 г
~
Аспарагиновая кислота
0.083 г
~
Глицин
0.041 г
~
Глутаминовая кислота
0.196 г
~
Пролин
0.035 г
~
Серин
0.044 г
~
Тирозин
0.026 г
~
Цистеин
0.017 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
2.217 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
8 г
max 18.7 г
6:0 Капроновая
0.051 г
~
8:0 Каприловая
0.627 г
~
10:0 Каприновая
0.499 г
~
12:0 Лауриновая
3.974 г
~
14:0 Миристиновая
1.569 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.759 г
~
18:0 Стеариновая
0.464 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.381 г
min 16.8 г
2.3%
1.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.381 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.098 г
от 11.2 до 20.6 г
0.9%
0.5%
18:2 Линолевая
0.098 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
1.3%
Энергетическая ценность Пина Колада составляет 167,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность пина колада. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Пина колада. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Пина колада».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
87 кКал
1684 кКал
5.2%
6%
1936 г
Белки
0.7 г
76 г
0.9%
1%
10857 г
Жиры
1.3 г
56 г
2.3%
2.6%
4308 г
Углеводы
18 г
219 г
8.2%
9.4%
1217 г
Энергетическая ценность Пина колада составляет 87 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность пина колада. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «пина колада».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
305.89 кКал
1684 кКал
18.2%
5.9%
551 г
Белки
11.82 г
76 г
15.6%
5.1%
643 г
Жиры
3.27 г
56 г
5.8%
1.9%
1713 г
Углеводы
52.74 г
219 г
24.1%
7.9%
415 г
Энергетическая ценность пина колада составляет 305,89 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Пина колада. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Пина колада».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
160 кКал
1684 кКал
9.5%
5.9%
1053 г
Белки
0.5 г
76 г
0.7%
0.4%
15200 г
Жиры
2 г
56 г
3.6%
2.3%
2800 г
Углеводы
23 г
219 г
10.5%
6.6%
952 г
Энергетическая ценность Пина колада составляет 160 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Пина Колада. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Пина Колада».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
111.3 кКал
1684 кКал
6.6%
5.9%
1513 г
Белки
1.4 г
76 г
1.8%
1.6%
5429 г
Жиры
2.6 г
56 г
4.6%
4.1%
2154 г
Углеводы
12 г
219 г
5.5%
4.9%
1825 г
Алкоголь (этиловый спирт)
5.1 г
~
Вода
27.1 г
2273 г
1.2%
1.1%
8387 г
Зола
0.123 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
13.3 мкг
900 мкг
1.5%
1.3%
6767 г
Ретинол
0.012 мг
~
бета Каротин
0.006 мг
5 мг
0.1%
0.1%
83333 г
Витамин В1, тиамин
0.007 мг
1.5 мг
0.5%
0.4%
21429 г
Витамин В2, рибофлавин
0.021 мг
1.8 мг
1.2%
1.1%
8571 г
Витамин В5, пантотеновая
0.07 мг
5 мг
1.4%
1.3%
7143 г
Витамин В6, пиридоксин
0.008 мг
2 мг
0.4%
0.4%
25000 г
Витамин В9, фолаты
2.051 мкг
400 мкг
0.5%
0.4%
19503 г
Витамин В12, кобаламин
0.082 мкг
3 мкг
2.7%
2.4%
3659 г
Витамин C, аскорбиновая
0.1 мг
90 мг
0.1%
0.1%
90000 г
Витамин D, кальциферол
0.016 мкг
10 мкг
0.2%
0.2%
62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.062 мг
15 мг
0.4%
0.4%
24194 г
Витамин Н, биотин
0.693 мкг
50 мкг
1.4%
1.3%
7215 г
Витамин РР, НЭ
0.1866 мг
20 мг
0.9%
0.8%
10718 г
Ниацин
0.041 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
25.74 мг
2500 мг
1%
0.9%
9713 г
Кальций, Ca
18.46 мг
1000 мг
1.8%
1.6%
5417 г
Магний, Mg
2.05 мг
400 мг
0.5%
0.4%
19512 г
Натрий, Na
8.36 мг
1300 мг
0.6%
0.5%
15550 г
Сера, S
5.54 мг
1000 мг
0.6%
0.5%
18051 г
Фосфор, Ph
17.6 мг
800 мг
2.2%
2%
4545 г
Хлор, Cl
15.59 мг
2300 мг
0.7%
0.6%
14753 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.027 мг
18 мг
0.2%
0.2%
66667 г
Йод, I
1.85 мкг
150 мкг
1.2%
1.1%
8108 г
Кобальт, Co
0.062 мкг
10 мкг
0.6%
0.5%
16129 г
Марганец, Mn
0.0034 мг
2 мг
0.2%
0.2%
58824 г
Медь, Cu
7.74 мкг
1000 мкг
0.8%
0.7%
12920 г
Молибден, Mo
1.026 мкг
70 мкг
1.5%
1.3%
6823 г
Селен, Se
0.082 мкг
55 мкг
0.1%
0.1%
67073 г
Фтор, F
4.87 мкг
4000 мкг
0.1%
0.1%
82136 г
Цинк, Zn
0.0677 мг
12 мг
0.6%
0.5%
17725 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
0.9 г
max 100 г
Галактоза
0.01 г
~
Глюкоза (декстроза)
0.006 г
~
Лактоза
0.821 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.273 г
~
Аргинин*
0.022 г
~
Валин
0.041 г
~
Гистидин*
0.016 г
~
Изолейцин
0.033 г
~
Лейцин
0.055 г
~
Лизин
0.042 г
~
Метионин
0.015 г
~
Метионин + Цистеин
0.021 г
~
Треонин
0.028 г
~
Триптофан
0.009 г
~
Фенилаланин
0.03 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.062 г
~
Заменимые аминокислоты
0.372 г
~
Аланин
0.02 г
~
Аспарагиновая кислота
0.042 г
~
Глицин
0.012 г
~
Глутаминовая кислота
0.124 г
~
Пролин
0.063 г
~
Серин
0.035 г
~
Тирозин
0.032 г
~
Цистеин
0.006 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
6.15 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
1.2 г
max 18.7 г
4:0 Масляная
0.07 г
~
6:0 Капроновая
0.041 г
~
8:0 Каприловая
0.021 г
~
10:0 Каприновая
0.041 г
~
12:0 Лауриновая
0.045 г
~
14:0 Миристиновая
0.316 г
~
15:0 Пентадекановая
0.025 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.392 г
~
17:0 Маргариновая
0.012 г
~
18:0 Стеариновая
0.215 г
~
20:0 Арахиновая
0.021 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.622 г
min 16.8 г
3.7%
3.3%
14:1 Миристолеиновая
0.029 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.055 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.48 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.004 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.096 г
от 11.2 до 20.6 г
0.9%
0.8%
18:2 Линолевая
0.043 г
~
18:3 Линоленовая
0.018 г
~
20:4 Арахидоновая
0.035 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
1.9%
Энергетическая ценность Пина Колада составляет 111,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепты с юмором — невкусные но смешные Заливная осетрина. Готовишь минтая и всем заливаешь, что это осетрина. Коктейль «Дом Облонских». Все смешать. Колбасусь в портвейне.. Возьмите живого колбасуся и сдерите с …
Готовишь минтая и всем заливаешь, что это осетрина.
Коктейль «Дом Облонских».
Все смешать.
Колбасусь в портвейне..
Возьмите живого колбасуся и сдерите с него семь шкур, невзирая на его крики. Все семь шкур аккуратно припрячьте. Затем возьмите лапки омара, нарежьте их, потушите струей из брандспойта в подогретом масле и нашпигуйте ими тушку колбасуся. Сложите все это на лед в жаровню и быстро поставьте на медленный огонь, предварительно обложив колбасуся матом и припущенным рисом, нарезанным ломтиками. Как только колбасусь зашипит, снимите жаровню с огня и утопите его в портвейне высшего качества. Тщательно перемешайте все платиновым шпателем. Смажьте форму жиром, чтобы не заржавела, и уберите в кухонный шкаф. Перед тем как подать блюдо на стол, сделайте соус из гидрата окиси лития, разведенного в стакане свежего молока. В виде гарнира подавайте нарезанный ломтиками рис и бегите прочь.
Лепешки кукурузные.
Берем корову и до отвала кормим её кукурузой. Через три часа лепешки будут готовы. Чтобы в этом убедиться, потыкайте их вилами.
Много водки. Очень много водки.
Отличается от простой водки добавлением высушенного перегара и тройного одеколона (о том, как готовить перегар, чуть позже)
Мясо по-английски.
Взять мясо и уйти не прощаясь.
Охотничье жаркое.
Покупается одна утка или курица, жарится в духовке до полного приготовления и потом щедро утыкивается мелкой дробью.
Пельмени по-китайски.
Готовить пельмени можно любым способом, но обязательно полтора миллиарда.
Простой рецепт для женщин от тоски.
Приняв грамм двести, отключить мозги…
Рагу из бычьих хвостов.
Бычьи хвосты на 6-8 часов замочить в холодной воде. Затем oбмыть, oбсушить, нарубить. Хвосты обжарить на раскалённой сковороде с жиром. Если они все еще будут помахивать кисточкой, привяжите их канатом к сковороде или прибейте гвоздями. Добавьте петрушку, ватрушку, воду, соду, моду, соль, моль, толь, роль, ноль и можете звать гостей, … которых не любите!
Рецепт праздничного холодного пирога.
«Берем,значит,килограмм пельменей…»
Рецепт приготовления яичницы.
— Кать, я жрать хочу!
Рецепт хлеба.
Мука, вода, дрожжи, сахар. Но если не класть муку, то получившийся продукт за те же деньги будут брать ещё охотнее.
Рецепт волосатой сосиски.
Берем сосиску и пачку спагетти. Протыкаем сосиску 30-40 спагеттинами и аккуратно помещаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим до готовности. Наблюдаем реакцию гостей
Салат «Дядя Ваня».
Зимний салат. Водочка, салатик, водочка, горячее, водочка, побеги молодого бамбука. М-м-м! Объедение!
Салат «Пусть свекла ей будет шубой».
Берется сельдь, очищается, лишается скелета и костей. (Как правило, после этого сельдь умирает.) Далее она хоронится среди свеклы, картофеля и майонеза. По традиции, о салате гости должны говорить либо хорошо, либо ничего.
Скумбрия копченая по-московски.
Берется замороженная скумбрия. Не размораживая, вывешивается на два часа на балкон. Блюдо готово.
Страусиное яйцо.
Нужно взять 15 куриных яиц и отделить белок от желтка. Далее все желтки нужно залить в презерватив (презерватив предварительно отмыть от смазки), закрутить в виде шара и сварить. Слегка остудить желток. Теперь во второй презерватив залить белки и осторожно запихать туда же желток (освободив от презерватива). Варить примерно 15 минут. Подавать с майонезом и зеленью. Если у вас широкая душа, то можно сделать ЯЙЦО ДИНОЗАВРА — просто куриных яиц потребуется намного больше.
Торт «Эдита Пьеха»
Поставьте торт в духовку лет на 50-60. Не беспокойтесь, на вид ему будет не больше 40.
Хлеб.
Испеченный хлеб делится на две части — тебе половина и мне половина. К хлебу можно подать кипяток, красиво насадив хлебные кусочки на краешек граненого стакана.
Щи прусские.
Готовятся как щи обыкновенные и на ночь оставляются на полу кухни, утром варятся по новой вместе с пруссаками.
Язык в горчице.
Высунутый язык засовывают в баНку с горчицей. Держат до 5-6 минут. После вынимания посыпают перцем по вкусу.
parafraz.space
Прикольные рецепты с фото (40 фото) • Прикольные картинки и юмор
Далее предлагаем посмотреть фото прикольных салатов и бутербродов.
Салат «игральные карты».
Детский бутерброд.
Бутерброд «бегемот».
Бутерброд «спутниковая антенна».
Салат «пианино».
Бутерброд «павлин».
Бутерброд «червячки».
Завтрак для ребенка.
Бутерброд «бабочка».
Салат «сыр и мыши».
Детский бутерброд.
Бутерброд «избушка на курьих ножках».
Банановый десерт.
Бутерброд «утюг».
Бутерброд «кресло».
Салат «снегирь».
Бутерброд «лягушка».
Бутерброд «рыба-кит».
Салат в виде сердца.
Салат «ежик».
Прикольный салат.
Слоники из колбасы.
Салат «пальма».
Прикольный рецепт.
Бутерброд «чайник».
Детское блюдо.
Бутерброд «рубашка».
Салат «часы».
Салат «петушок».
Прикольный бутерброд.
Салат «ананас».
Новогодний салат.
Бутерброд «осел».
Прикольный бутерброды.
Салат «собачка».
Прикольный салат «цветы».
Детское блюдо.
Фаршированные яйца «петушки».
Салат «арбуз».
Бутерброд «бабочка».
Будь человеком, проголосуй за пост!
Загрузка…
« Предыдущая запись Следующая запись »
bipbap.ru
Салаты праздничные: Прикольные украшения праздничного стола))) Рецепты салатов. В комментах рецепты и фото не мои)))
Если елки в комнате нет, то тут можно допустить больше вольностей на новогоднюю тематику, но опять-таки – не слишком много. Оформление новогоднего стола 2014 может заключаться в том, что вы украсите веткой елки подставку для бутылки. Хотя, это нежелательно, опять-таки во избежание попадания иголок в еду. Будет вполне достаточно украсить подставку для бутылки дождиком и парочкой миниатюрных шаров для гирлянды. Если никаких подставок для бутылок в вашем быту отродясь не водилось, это не проблема. Наверняка ваш стол будет украшать бутылка шампанского или другого любимого вами напитка. У вас есть шанс открыть для себя новое хобби – попробуйте оформить бутылку в технике декупаж на новогоднюю тематику. Только начните проявлять свои творческие способности за месяц до мероприятия – спиртное за это время не испортится. А вы будете спокойны и уверены в том, что у вас уже есть надлежащее украшение для стола.
Как украсить новогодний стол 2014, если за ним будут сидеть дети? Вот тут вы должны дать себе фантазию. Не стоит уподоблять стол лавке с сюрпризами, но о детях придется позаботиться. Даже если ваш ребенок капризен в еде, вы можете положить ему под блюда, которые он будет пробовать, послания от Деда Мороза. После того, как малыш отведает того или другого кушанья, доставайте письмо с поздравлениями из-под тарелки. Будет неплохо, если в письме будет указание, где Дед Мороз оставил небольшой подарок для вашего ребенка. В таком случае, Новый год принесет радость не только вам, но и малышам, которые будут находиться за столом.
Итак, с самым простым мы разобрались.
А теперь немного о порядке подачи блюд – ведь от этого тоже зависитоформление новогоднего стола 2014.
Все прекрасно знают выражение «стол от яств ломился». Когда-то это выражало благополучие и достаток семьи. Сегодня так заставлять едой стол как минимум не модно, да и неудобно. Скорее всего, вы прекрасно продумали меню, и знаете, что будете подавать на десерт, что будет входить в горячие блюда, а что – в закуски. Ни в коем случае не ставьте десерт или горячее на стол одновременно. Вы ведь видели столы, украшенные в европейском стиле? Там хороший тон – это смена блюд. Конечно, никто не говорит о том, что вы должны выполнять роль официантки в новогоднюю ночь, но все же, всем будет проще, если на столе одновременно будет находиться не более пяти блюд. Найдите парочку добровольцев, которые помогут вам осуществить смену блюд. И ваш стол будет выглядеть намного приличнее и элегантнее, чем если бы на нем одновременно находился торт и жареный поросенок. Начните с легких салатов и закусок. Если у вас не планируется много гостей, то не стоит расставлять закуски на больших тарелках. Салат или канапе быстрее разберут с мелкой посуды, и тогда её можно будет убрать со стола. Что касается горячих блюд, то не стоит готовить больше двух – этого будет вполне достаточно, чтобы каждый мог выбрать что-то себе по вкус.
Ко времени подачи десерта горячее должно быть съедено или же убрано со стола.
При таком подходе, ваш стол не будет завален блюдами, и вы вполне сможете насладиться не только вкусом праздничных блюд, но и эстетическим видомсервировки новогоднего стола 2014.
Маленькое дополнение – если у вас есть сервировочный или журнальный столик, то заранее оставьте на нем сменные наборы чистой посуды. Так будет проще и вам, и вашим гостям – пока вы унесете испачканные приборы на кухню в мойку, гости сами смогут расставить сменные приборы.
Традиции японской кулинарии постепенно внедряются в нашу повседневную жизнь. Роллы и суши стали почти такими же распространенными, как пицца или картошка фри. А вот японские сладости еще только начинают приобретать популярность у европейских гурманов.
Недавно мы Софией посетили бесплатный мастер- класс- презентацию, организованную в рамках проекта «Повар на час». Искусный мастер кулинарного дела, Татьяна наглядно показала и рассказала, как в домашних условиях можно приготовить моти.
Моти — это шарики из клейкого рисового теста с начинкой внутри. Классические пирожные моти делают с пастой из сладких бобов, отваренных и перемолотых. Такое пирожное называется вагаси . Именно оно стало популярным за пределами Азии. На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, поэтому приготовление его стало более доступным.
Моти принято подавать, в качестве новогоднего угощенья. Их разрезают на небольшие части и делят между всеми членами семьи с пожеланиями здоровья и счастья .
Делимся со всеми желающими секретами домашнего приготовления моти.
Японский десерт «МОТИ»
Ингредиенты:
Для теста:
— Сахарная пудра – 100 гр — Рисовая мука – 50 гр
— Вода – 150 мл
— Краситель – (на кончик ножа)
— Кукурузная мука или крахмал (для присыпки)
Приготовление:
Взвешиваем все ингредиенты;
Смешиваем сахарную пудру с рисовой мукой;
Вливаем уже окрашенную красителем воду;
Постепенно помешиваем;
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой;
Ставим наше тесто в микроволновку на 1 минуту (высокая мощность)
Достаем и снимаем пленку;
Перемешиваем, чтоб масса стала однородной;
Накрываем снова пищевой пленкой;
Ставим в микроволновку на 1 минуту;
Достаем и перемешиваем наше тесто до однородной массы;
Выкладываем наше тесто на стол, посыпанный кукурузной мукой;
Даем немного остыть;
Посыпаем тесто тоже кукурузной мукой;
Раскатываем тесто;
Вырезаем кружочки;
Кладем в центр начинку и сворачиваем аккуратно, зажимая кончики.
Придаем красивую, гладкую форму шарика.
Пошаговый мастер-класс
Смешивается мука и сахарная пудра.
СЕКРЕТ №1. Используется исключительно специальная КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА!!!!
Добавляется вода, окрашенная пищевым красителем.
Тесто ставится на 1 минуту в микроволновку.
СЕКРЕТ №2 Обязательно ЗАКРЫТЬ емкость с тестом ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ!
После 1-минутного пребывания в микроволновке, тесто хорошо перемешивается и ставится еще на 1 минуту в печку.
Если микроволновки нет, то тесто заваривается 20 минут на водяной бане.
Готовая масса перекладывается на обильно присыпанный кукурузным крахмалом противень.
СЕКРЕТ №3. НЕ ЖАЛЕЙТЕ КРАХМАЛА!
Крахмала должно быть больше, чтобы тесто не приставало к рукам и поверхности. Оно чрезвычайно липкое.
Пласт раскатывается или разминается руками.
Затем нарезается ножом либо выдавливается стаканом.
В середину лепешки кладется начинка.
СЕКРЕТ № 4 НАЧИНКА НЕ ДОЛЖНА РАСТЕКАТЬСЯ!
Края залепливаются.
Скатывается колобок.
Сверху шарик также присыпается крахмалом.
Можно пробовать.
мммм… необычный вкус)
Вот оно какое, это японское моти!
Приятного аппетита!
www.livemaster.ru
Торт по киевски (читать всем)
Уходя из дома,жена сказала мужу: » Вася,в 11 часов из Киева будут передавать рецепт приготовления киевского торта.Не забудь включить приемник и все сделать по рецепту,я потом приду и сама торт в духовку поставлю».Вася после ухода жены,достал бутылку водки,залпом выпил ее и приготовился все делать по рецепту.Однако в спешке допустил ошибку,настроил приемник между Киевом и Москвой.Из Москвы передавали урок гимнастики,а из Киева рецепт.Вася еле успевал все по рецепту делать: -«Поднять обе ноги вверх,посыпать между ними мукой и хорошо растереть.Меня это очень удивило,но слово жены закон,а то еще ругаться будет,что типа из-за того,что выпил,не сделал все по рецепту.Я снял трусы и начал активно сыпать и втирать муку,в голову пришла мысль,что больше торта я есть никогда не буду,если бы я раньше знал как его готовят,то сроду бы его не ел.- Залить полстакана молока,поставить ноги на ширину плеч,наклонить вперед и помыть яйца в посуде,все это повторить 5-6 раз,после чего лечь на пол и бить яйца до тех пор ,пока не появится густая пена.Я сбегал в ванную за тазиком,поставил ноги на ширину плеч,залил стакан молока и начал мыть яйца,тер активно,пока не появилась густая пена,думаю,видно рецепт в Киеве такой,что мужик должен готовить торт,по ходу тут женщина для этого торта,никак не подходит.В голову закралась мысль,что, что то здесь не так,но тут я вспомнил рекламу «РАФАЕЛО»и продолжил приготовление торта,главное хоть бы медленней диктовали.-Дыхание при этом должно быть спокойным.Как же тут ровное дыхание будет,ну эти кулинары в Киеве дают,правда наверное у них волос меньше,хотя я вспомнил,что как то я волос в торте нашел.-После прыжков на месте,проверьте,не осталось ли скорлупы на яйцах.Глубоко вздохнуть,все перемешать и поставить на огонь.Через 10 минут вынуть и растереть мокрым полотенцем.Затем можно одеваться и подавать на стол. Переходим к.. приятному аппетиту!
live4fun.ru
простые и легкие блюда пошагово, с фото и советами
31 октября, в канун Дня всех святых, мы отмечаем самый жуткий и, невероятно(!), но один из самых ожидаемых праздников года – Хэллоуин. Он пришел к нам из Ирландии и Шотландии и стал популярным во многих странах мира.
Вечером 31 октября, принято ставить возле своих домов или в окнах Светильники Джека – вырезанные зловещие гримасы из тыквы с зажженной свечой внутри, переодеваться в жуткие и пугающие костюмы мертвецов, зомби, животных и ходить друг к другу в гости, требуя угощения.
Хотя считается, что в этот вечер на землю выходит вся «нечисть», праздник исполнен шуток, смеха и веселья. Люди устраивают грандиозные вечеринки, на которых подают совсем необычные угощения, танцуют и участвуют в различных конкурсах.
Мы в Joy-pup.com тоже готовимся к этому празднику и уже продумываем лучшие рецепты на Хэллоуин. Делимся ними и с вами. Составляйте жутко страшное и вкусное меню!
Идеи сладостей на Хэллоуин
Без конфет и различных вкусняшек невозможно представить этот праздник. Вы можете самостоятельно приготовить такие лакомства, выбрав один из простых рецептов. Но основная идея блюд в том, чтобы они имели нестандартный и даже пугающий вид.
Например, такие прикольные конфеты вы можете приготовить очень легко.
Печенье «Пальцы ведьмы»
Вариантов приготовления такого лакомства очень много. Мы же предлагаем самый простой рецепт печенья.
Ингредиенты:
675 мл муки;
1 стакан сахара;
250 мл сливочного масла;
1 столовая ложка ванилина;
1 столовая ложка миндального экстракта;
1 столовая ложка порошка для печенья;
¾ часть стакана миндаля;
съедобные элементы декора – здесь все зависит от вашей фантазии!
На кончик «пальца» уложите миндаль, делая ноготь. В центре сожмите тесто, формируя сустав.
Заготовки поместите в духовку и выпекайте 20-25 минут при температуре 160°C. Когда пальчики будут готовы, вы можете их украсить. Например, используйте для этого натуральные красители, чтобы раскрасить ногти.
Печенье «Паутинка» с сюрпризом
Это отличное лакомство для детей, которое вы можете предлагать им в качестве сладостей за то, что они постучались к вам в дом. Делается оно очень легко. А вариантов его оформления ну очень много! Например, вы можете сделать такое печенье не только черно-белым, но и цветным, а еще с сюрпризами в середине.
Вам понадобится:
160 г муки;
2 столовые ложки какао;
100 грамм сливочного масла;
50 г сахара;
2 столовые ложки молока;
50 г белого и черного шоколада.
Как сделать печенье?
Соедините муку с какао и маслом. Разомните массу руками в крошку.
Добавьте молоко, сахар и перемешайте.
Тесто скатайте в шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Небольшую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
Формочками сделайте самые разные печеньки – кружочки, привидения, тыкву. Вы можете придумать все, что угодно.
6. Уложите формы на смазанный маслом противень и выпекайте 10-12 минут при температуре 225С. 7. Охладите печенье и приступайте к его украшению. Для этого шоколад растопите в водяной бане. Белым залейте печеньки, а черный переложите в кондитерский мешок и начните украшать печенье паутинкой. Просто нарисуйте спиральки, а затем зубочисткой проведите от центра к краю.
Полезный совет! Вы можете сделать печенье с сюрпризом. Для этого выпекайте толстые заготовки, затем по бокам сделайте отверстия и туда положите, например, бумажечки с предсказаниями.
Страшные капкейки на Хэллоуин
Наверняка, проще и лучше этих угощений ничего не придумаешь.
Вам понадобится:
150 г сливочного масла;
270 г сахара-песка;
100 мл молока;
5 столовых ложек какао-порошка;
2 куриных яйца;
2 чайные ложки разрыхлителя;
225 г муки;
2 яичных белка;
40 мл воды;
пищевой краситель и шоколадные капли;
10 г сахарной мастики;
щепотка соли.
Сначала мы готовим капкейки. Для этого:
В кастрюле с толстым дном соединяем 150 г сахара, молоко, какао и сливочное масло. Перемешиваем и доводим до кипения на огне.
Оставляем массу остывать, а в это время просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
Добавляем в шоколадную массу яйца, взбиваем миксером на средней скорости.
Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая смесь. Должно получиться идеально гладкое тесто.
Выкладываем смесь в формочки для кексов и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
Для украшения кексов вы можете приготовить целый набор ведьмы. Например, шляпу. Для этого растопите шоколад и нанесите на форму, которую потом заверните в конус.
Также можно приготовить меренгу:
В кастрюле с толстым дном смешайте 120 г сахара и 40 мл воды. Массу доведите до кипения и кипятите 3 минуты, помешивая.
Взбейте белки яиц в пену и добавьте щепотку соли.
Во время взбивания добавьте сваренный сироп мелкими порциями.
Совет. В крем можно добавлять красители, чтобы сделать самые разные и интересные ведьмины капкейки.
Тыквенный пирог на Хэллоуин
Мы уже писали о простых и очень вкусных блюдах из тыквы. Она считается главным символом Хэллоуина, поэтому ее включают в сладкие и основные блюда, она входит в салаты, супы, диетическое меню. Прекрасно, если тыква станет королевой вашего стола.
Мы предлагаем рецепт вкусного пирога, который понравится даже самым маленьким.
Что вам понадобится?
300 г тыквы;
100 г сливочного масла;
150 г сахара;
3 яйца;
1 лимон;
1 стакан пшеничной муки;
1 чайная ложка соды.
Как готовить тыквенный пирог своими руками?
Сначала нужно очистить тыкву и натереть ее на мелкой терке. Отожмите сок.
Снимите цедру лимона и выдавите с него сок. Должно быть около 50 мл свежего сока.
Сливочное масло перетрите вместе с сахаром. Добавьте в массу яйца и вымешайте.
В эту массу добавьте лимонную цедру, тыкву, муку и погашенную лимонным соком соду.
Перемешайте смесь и выложите в форму для пирога. Она должна быть смазана маслом.
Выпекайте 40-45 минут в разогретой до температуры 180 градусов духовке.
Свой пирог вы можете украсить самым разным образом. Все зависит от вашего желания.
Можно приготовить пирог и в мультиварке, для чего вам понадобится просто выставить нужную программу.
А еще вы можете сделать вкусные кексы из тыквы, взяв за основу этот рецепт.
Желейный торт «Глаз»
Попробуйте приготовить очень простой, но прикольный торт «Глаз». Существует масса вариантов такого десерта, а делается он буквально за 20 минут.
Ингредиенты:
Желе двух видов – синее и черное. Можно приготовить его самостоятельно, добавив в смесь с желатином красители или сироп подходящего цвета.
Желатин – 15 г.
Сметана – 400 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар.
Пошаговое приготовление:
Приготовьте желе. Основу для зрачка сделайте одним цветом, вылейте в емкость для торта. Оставьте до застывания.
Далее сделайте желе для глаза, залейте им второй слой, оставьте до застывания.
Делаем сметанную основу. Сметану взбейте с сахаром, добавьте ваниль и снова взбейте.
Выложите смесь в форму и снова оставьте до застывания.
При желании, в третью часть торта можно добавить варенье, которое будет походить на кровь.
Также вы можете сделать интересные желейные десерты с глазами. Для этого просто купите уже готовые конфеты и положите их в желе.
Выглядит очень интересно:
Блюда на Хэллоуин с яблоками
Самый простой вариант – сделать конфеты. Для этого возьмите небольшие яблоки и залейте шоколадом или карамелью. Украсьте свои угощения крекерами, прикольными и забавными фигурками, паутиной или другими жутковатыми элементами.
Кровавые коктейли на Хэллоуин
Здесь вы можете проявить всю свою фантазию. И если еда уже вам наскучила, принимайтесь за напитки. Например, для праздничного стола вы можете приготовить кроваво-красный пунш с пауками, червями, глазами в середине. Для этого используйте пластмассовые игрушки или желейные конфеты.
Или вот такой вариант мартини:
Для праздничного стола можно приготовить коктейль с ромом и ликером.
Вам понадобится:
40 мл белого рома;
20 мл ликера;
½ банана;
3 ст. л сока лайма;
1 ч. ложка сахарного сиропа;
2 ст. ложки вишневого сиропа.
Как готовить?
Положите в блендер лед, влейте туда белый ром и ликер, сок лайма.
Нарежьте половину банана и отправьте его в блендер.
Добавьте ложку сахарного сиропа.
Взбейте все до однородной массы.
Перелейте коктейль в высокий стакан и украсьте вишневым сиропом.
Вы можете приготовить и напиток для детей. Например, очень вкусным будет молочный коктейль. Просто украсьте края стакана декором на тему Хэллоуина или тем же красным вишневым сиропом. Дети будут в восторге!
Если вы хотите экспериментировать, то легко сможете сделать традиционные горячие блюда, легкие закуски или салаты жутковато страшными. Вам нужно просто немного терпения и креатива.
Мы лишь покажем, как интересно они выглядят:
Составляйте свое меню на Хэллоуин и празднуйте с удовольствием!
joy-pup.com
Мясные рулетики «Эскимо на палочке» — Кулинарные рецепты любящей жены
Рецепт мясных рулетиков «Эскимо на палочке» на конкурс от Натальи Вурье:
Эскимо сливочное, шоколадное, эскимо на палочке (кстати, было дороже из всех эскимо)… в серебристой фольге, такое мороженое, пожалуй, можно встретить лишь в кино. Но речь не об этом. Предлагаю вам красивое оформление горячего блюда в фольге на шпажке. Можно на деревянной палочке от мороженого (реалистичнее выглядит).
И на лицах многих гостей появляется удивление, когда в разгар праздника подают эскимо на палочке.
Ингредиенты (на 4 порции):
Свинина 600 г (шейной части)
Куриное филе 100 г
Морковь 1 шт
Чернослив 6 шт
Чеснок, соль, специи по вкусу
Фольга, шпажки/палочки от мороженого
Приготовление:
Свинину нарезать как на отбивные, отбить, посолить, добавить специи, смазать измельченным чесноком, дать промариноваться 1 час.
Фольгу нарезать на квадраты, чтобы можно было завернуть скрученное мяско.
Морковь нарезать крупной соломкой, филе кусочками, замоченный чернослив разрезать пополам.
Мясо разложить на фольгу, в центр положить филе куриное, морковь, чернослив.
Свернуть мясо с начинкой в рулетик.
Завернуть в фольгу, по бокам концы фольги завернуть вовнутрь.
Рулетики выложить на противень, подлить 1 стакан воды, выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200 градусов (в зависимости от духовки).
Готовые рулетики с одной стороны проткнуть шпажкой, на шпажку нанизать чернослив или маслину с оливкой. Если вы используете палочки от мороженого, то их следует закручивать вместе с фольгой, чтобы треть палочки была внутри рулетика. Подавать с гарниром.
Блюда с яблоком и слоеным тестом: 75 рецептов что приготовить с яблоком и слоеным тестом Яблоко 400 г Творог 18%-ный 100 г Сметана 33%-ная 400 г Сахар 50 г Мед 4 …
Блюда с яблоком и слоеным тестом: 75 рецептов что приготовить с яблоком и слоеным тестом
Яблоко
400 г
Творог 18%-ный
100 г
Сметана 33%-ная
400 г
Сахар
50 г
Мед
4 столовые ложки
Яйцо куриное
5 штук
Лимон
1 штука
Корица
по вкусу
Сливочное масло
20 г
Слоеное тесто
500 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
eda.ru
Слойки с яблоками из слоеного теста в духовке рецепт с фото
Каждая хозяйка любит держать в морозилке готовое слоеное тесто «на всякий случай». Внезапные гости не застанут врасплох, если за 15-20 минут приготовить вкусное угощение к чаю — слойки из слоеного теста с яблоками. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже первоклассник. И даже пошаговые фото здесь как будто лишние, но моя привычка весь процесс фотографировать настолько сильна, что уже не удержаться!
Если вы не доверяете магазинным продуктам, можете заготовить домашнее слоеное тесто впрок. Затем размораживать и готовить слойки с сыром, с яблоками, с вишней…Огромный простор для творчества!
Ингредиенты к рецепту яблочных слоек:
Слоеное тесто (больше подходит бездрожжевое) — 400-500 г
Яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт.
Сахарный песок — 3 ст. л.
Яйцо небольшого размера — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра для украшения
Как приготовить вкусные слойки с яблоками
Слоеное тесто разморозьте. Можно с вечера оставить его на разделочной доске, накрыв полотенцем, чтобы не заветрилось. Если времени мало — используйте микроволновую печь для разморозки (будьте внимательны, чтобы не запечь его случайно).
Как только тесто разморозится, можно сразу включить духовку на 200 °С. Слоечки готовятся молниеносно, поэтому духовой шкаф должен быть наготове.
Яблочная начинка
Для начинки яблоки помойте, очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой. Нарежьте на мелкие ромбики и присыпьте сахарным песком. Перемешайте. Как только яблоки пустят сок, аккуратно слейте его. Для начинки используйте только сухие, хорошо отжатые кусочки, иначе в духовке слойки размокнут и расклеятся.
Есть еще один 100 % способ сделать начинку такую, чтобы слойки не потекли в духовке. В сковороду положите чайную ложку сливочного масла и добавьте яблоки и сахар. Для аромата можно смешать яблоки с ванильным сахаром, а не обычным. На огне протушите яблоки с сахаром в течение 10 минут, постоянно помешивая лопаткой. За это время сахар и сок с яблок превратятся в густой сироп, а сами плоды станут мягкими и отдадут лишнюю жидкость.
Формируем слойки
Слоеное тесто обычно не раскатывают, чтобы готовые изделия из него получились пышнее и слоистее. Поэтому раскатать можете лишь слегка, чтобы итоговая толщина была не меньше 0,5 см. Разрежьте пласт на четвертинки (примерно 10 -20 см). Каждая часть теста будет слойкой.
Если вы решили сделать как можно больше слоек по количеству, в этом случае тесто нужно раскатать тонко. Но готовая выпечка получится не такая объемная.
Наложите на каждую часть теста по 1 ст. л. яблок. От начинки до краев теста должно остаться достаточно места. Помните, что тесто не менее вкусное, чем начинка, не стоит накладывать очень много во избежание вытекания начинки.
Можно формировать слойки прямо на противне, чтобы не переносить их с разделочной доски.
Сверху нужно накрыть слойку точно таким же по размеру пластом теста. У меня есть фигурный валик-нож, который позволяет без труда сделать сеточку. То есть, нужно провести по пластинке теста валиком, останется узор, который не до конца разрезан.
С помощью ножа раздвиньте сеточку.
Накройте сетчатым кусочком теста слойку с начинкой.
Если фигурного валика нет, можно сделать закрытые слойки. В этом случае накрываете яблоки точно таким же по размеру пластом теста.
Есть еще вариант сделать надрезы обычным ножом. На расстоянии 1 см друг от друга сделайте прорези, через них будет выходить лишний пар, и внешний вид слоек станет интереснее.
Сдавливаю тесто по краям, плотно прижимаю. Можно сдавливать края вилкой: получится красивый фигурный ободок. Сжимайте как можно сильнее, чтобы слойки в духовке не раскрылись.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки.
Чем смазать слойки с яблоками
Чтобы слоечки имели аппетитную и хрустящую корочку, проведите кисточкой смесью желтка и молока. Разбейте в небольшую миску яйцо, выловите желток в отдельную чашку.
Добавьте 1 ст. л. молока и размешайте смесь. Для хруста слоек можно слегка подсолить.
С помощью кондитерской кисти покройте каждую слойку этой смесью.
Чтобы лакомство получило в духовке карамельную хрустящую корочку, примените следующую хитрость: соедините 0,5 ч. л. корицы и 1 ч. л. сахара.
Перемешайте сухую смесь.
А теперь присыпьте слойки сверху. На смазку из яйца сахар хорошо приклеится и слойки получат замечательную корочку.
Теперь еще один секрет вкусного слоеного теста в духовке. С помощью разбрызгивателя опрысните слойки обычной холодной водой. Так слойки станут еще вкуснее, тесто поднимется и раскроет свои слои намного лучше.
Спустя 20 -25 минут нахождения в духовке, слойки будут готовы. Обязательно остудите слойки перед подачей на стол. Начинка настолько горячая, что ей можно обжечься!
Готовое угощение присыпьте сахарной пудрой через сито. Так будет еще вкуснее и красивее. Приятного аппетита! Слойки получаются сытными, в меру сладкими. На основе этого рецепта можно приготовить слойки с любыми ягодами, просто к начинке добавить 1 ст. л. крахмала, чтобы предотвратить вытекание.
На своем канале You Tube я выложила подробное видео о том, как сделать дрожжевое слоеное тесто своими руками и как приготовить из него круассаны. Если вы хотите приготовить домашнее слоёное тесто, начните с этого рецепта!
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
pirogeevo.ru
Рецепты выпечки и десертов с яблоком и слоеным тестом
Яблоко
400 г
Творог 18%-ный
100 г
Сметана 33%-ная
400 г
Сахар
50 г
Мед
4 столовые ложки
Яйцо куриное
5 штук
Лимон
1 штука
Корица
по вкусу
Сливочное масло
20 г
Слоеное тесто
500 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
eda.ru
Пирог с яблоками из слоеного теста
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! Наступил любимый практически всеми яблочный сезон. В этот период почти каждый дом наполнен приятным ароматом. Хозяйки пекут пирожки, готовят шарлотки, джем на зиму. Особенную популярность завоевал штрудель. О нём любимом и будет сегодняшняя тема.
Недавно готовила Цветаевский пирог со сметанной заливкой из песочного теста по рецепту с любимого блога Екатерины https://page365.ru — это невероятно вкусно. Сегодня решила сделать подборку рецептов из слоеного теста и начну с нескольких интересных фактов.
Наибольшее распространение яблочная начинка получила в австрийском мучном изделии из слоёного теста, которое называют штрудель. Первый его рецепт датирован 1696 годом. В настоящее время яблочный штрудель – лакомство, знаменитое на весь мир. Слоёное тесто изобрёл француз Клодиус Геле (ученик кондитера) в 1640 году, когда его больному отцу была приписана диета, содержащая только муку, масло и воду. Он сделал тесто на воде, раскатал его, намазал маслом, сложил и снова раскатал. Эту процедуру он повторил 10 раз и всех удивил этой воздушной выпечкой.
Предлагаю вам, уважаемые читатели, лучшие рецепты штруделя – пирога из слоёного теста с начинкой.
Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке
Пирог по этому рецепту получается замечательный. Его называют «рожки». Он сдобный, нежный и очень вкусный. Тесто не слоеное, но за счет пересыпания слоев штрейзельной крошкой и скручивания в рогалик получаются слои. Яблочки невероятно нежные и ароматные с корицей и сливочным маслом. Попробуйте обязательно! Главное не забить тесто мукой. От липкости мы спасаемся не добавление муки, а растительным маслом и долгим вымешиванием.
Для теста (на форму 30-35 см):
мука – 500 гр.
молоко – 250 мл.
сухие быстродействующе дрожжи – 7 гр. (или 25 гр. свежих дрожжей)
сливочное масло – 40 гр.
растительное масло – 30 гр.
сахар – 70 гр.
соль – 0,5 ч. ложки
яйца куриные – одно среднее.
Для посыпки:
сливочное масло – 120 гр.
сахар -200 гр.
мука – 150 гр.
Для начинки:
яблоки – 4-5 шт.
сливочное масло – 30 г
молотая корица – 1 ч. ложка
Для смазывания пирога – одно небольшое куриное яйцо.
Приготовление.
Сахар и соль растворить в тёплом молоке.
Сливочное масло растопить. Просеять муку, высыпать прямо в муку сухие дрожжи, хорошо её перемешать, чтобы дрожжи распределились равномерно.
Сделать в муке лунку, вылить в неё молоко с сахаром и солью, растопленное масло, вбить яйцо, всё взбить ложкой и замешать тесто ложкой.
Тесто будет липкое и мягкое, муки не добавлять.
Вымешивать тесто руками 6-7 минут с добавлением растительного масла, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Однородное мягкое тесто скатать в шар, выложить в предварительно смазанную растительным маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на час-полтора. Оно должно подняться и увеличиться в объёме в полтора-два раза.
Теперь можно приготовить начинку. Фрукты очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло, выложить яблоки и тушить их, постоянно помешивая, 3-5 минут, чтобы они стали мягче.
В конце тушения добавить корицу, хорошо перемешать и снять с огня.
Дать остыть начинке до комнатной температуры.
Штрейзельная крошка — отличное дополнение к яблочному пирогу. Готовить её очень просто. Смешать муку и сахар, добавить нарезанное мелкими кусочками и охлаждённое сливочное масло, быстро растереть руками ингредиенты в крошку величиной с горошину.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 одинаковых кусочков, подкатать их до образования гладких шариков, накрыть пищевой плёнкой и дать им «отдохнуть» 5-7 минут.
Затем быстро раскатать шарики по очереди в небольшие лепёшки, а потом — их же продолжить раскатывать в круг диаметром чуть меньше диаметра формы для выпечки пирога.
На половину каждого раскатанного круга распределить примерно половину приготовленной крошки штрейзеля. Сложить круги теста пополам и чуть прижать их ладонью.
Разложить яблочную начинку в форме треугольника по краям сложенной лепёшки.
Свернуть их с двух концов в виде рогаликов к центру.
Вот такой рогалик должен получиться.
Уложить расширенными краями наружу в, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, форму для выпечки.
Накрыть пирог плёнкой и оставить на 30-40 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать пирог взбитым яйцом и посыпать оставшейся крошкой.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, пока он хорошо зарумянится. Выложить пирог на сервировочное блюдо и дать ему остыть.
Пирог разборный. Его разбирают на отдельные рожки с яблоками. Попробуйте испечь такой пирог, он вам точно понравится!
Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке https://www.youtube.com/watch?v=gTH-eWlYBDs&t=37s
Как приготовить перевернутый пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста
Яблочный пирог по этому рецепту готовится просто и быстро. Он получается очень ароматный, тающий во рту и очень вкусный. Этот вариант подходит для ленивых, получается вкусная начинка, карамельная верхушка. И да, это перевертыш!
Рецепт:
тесто слоёное дрожжевое – 250 гр.
яблоко зелёное большое – 1 шт.
масло сливочное – 100 гр.
сахарный песок – 3 ст. ложки.
Приготовление.
Купить в магазине тесто слоёное дрожжевое. Разморозить и раскатать его так, чтобы тесто по всему периметру было примерно на два пальца больше размера формы для выпечки.
Форму для выпечки (лучше неразъёмную, чтобы не вытекал сок) смазать растительным маслом и закрыть дно пергаментной бумагой.
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать серцевинку, нарезать тоненькими пластинками.
Плотным веером выложить их на дно формы. Охлаждённое масло нарезать небольшими кубиками, разложить их на яблоки.
И посыпать сахаром.
Сверху этих слоёв поместить тесто в форму и подвернуть края внутрь так, чтобы при поворачивании после его выпечки получилась корзинка.
Накрыть тесто в форме пищевой плёнкой, поставить в тёплое место на 40-60 минут и дать ему подойти. Когда тесто поднимется, отправить его в разогретую духовку на 25-30 минут для выпекания при температуре 190 градусов.
Как только пирог хорошо подрумянится, выложить его на блюдо верхом вниз. Получится у вас корзинка из слоёного теста, наполненная ароматной яблочной начинкой с потрясающим вкусом.
Как приготовить пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8
Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста
Штрудель с яблоками по этому рецепту готовится быстро и с удовольствием. Его вкус просто прекрасный и неповторимый. Очень красивый пирог, подойдет даже для праздничного стола. А как много начинки!
Ингредиенты:
слоёное тесто (из магазина) – 500 г
изюм – ½ стакана
яблоки среднего размера (лучше зелёные) – 3 шт.
лимон – половина
сливочное масло – 1 ст. ложку
сахар – 3 ст. ложки
ванильный сахар – 1 пакетик.
Для посыпки:
сахар – 2 ст. ложки
корица – 1 ч. ложка
миндаль молотый (можно заменить грецким орехом) – 3 ст. ложки.
Приготовление.
Изюм залить кипятком. Яблоки очистить вынуть сердцевинку, нарезать маленькими кубиками и переложить их в «лимонную ванну», приготовленную из 0,5 л воды с добавлением сока половины лимона, для сохранения цвета.
Нагреть сковородку, растопить в ней сливочное масло и шумовкой переложить на растопленное масло яблоки. Томить их на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость.
Затем добавить сахар и продолжать томить яблоки. В конце добавить изюм, ванильный сахар, хорошо перемешать и через минуту готовую начинку снять с огня для охлаждения.
Готовое слоёное тесто необходимо разморозить и затем его немного раскатать.
В отдельной посуде приготовить посыпку. Хорошо перемешать сахар, корицу и молотый миндаль, который не только придаст пикантный вкус, но и уберёт в себя лишнюю влагу из яблочной начинки.
Раскатанное тесто в виде прямоугольника смазать растопленным сливочным маслом, обязательно отступая по краям 1 см, чтобы потом его было легко защипать.
По смазанной части теста равномерно распределить приготовленную посыпку.
Вдоль короткого края прямоугольника из теста выложить яблочную начинку.
И начать скручивать штрудель, защипывая при этом края.
Переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки, обязательно «швом» вниз. Сверху его смазать растопленным сливочным маслом. Вдоль всего пирога сделать вилкой несколько проколов для выхода пара при его выпечке.
Выпекать штрудель 40 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Разрезать штрудель поперёк на порции и подать на стол. Попробуйте, это таки очень вкусно!
Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=2LAVyWFLic0
Быстрый и простой рецепт слоеного пирога с яблоками в мультиварке
Если к вам неожиданно пришли гости, то по этому рецепту можно быстро приготовить необыкновенно вкусный десерт к чаю за короткий промежуток времени.
Рецепт:
Слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
Орехи — 50 гр.
Печенье или панировочные сухари — 50 гр.
Кисло-сладкие яблоки — 700-800 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Корица — 1 чайная ложка
Сахар — 1,5 столовые ложки
Приготовление.
Яблоки очистить и удалить сердцевину, порезать не очень крупно, потушить на режиме «мультиповар 120 градусов» с добалением сливочного масла.
Через 10 минут добавить сахар, корицу.
Начинка готова.
Тесто раскатать в тонкий слой, посыпать крошкой из печенья.
Выложить начинку из яблок, мелко рубленные орехи.Равномерно распределить каждый слой.
Скатать рулетом, загнув предварительно края.
Готовые рулеты уложить в чашу мультиварки и выпекать на режиме «выпечка» 1 час с одной стороны, перевернуть и выпекать еще 20 минут на режиме «выпечка».
Остудить на корзине пароварки.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, которая не только украсит пирог, но и добавит ему сладости.
И разрезать на порционные куски. Пирог очень вкусный!
Автор https://youtu.be/xQstbOVeFdI
Яблочная плетёнка из слоеного теста
Этим рецептом предусмотрено простое и быстрое изготовление слоек с яблочной начинкой из уже готового (купленного в магазине) бездрожжевого слоёного теста. Слойки получаются нежные, ароматные, хрустящие и невероятно вкусные. Кстати, таким же образом модно приготовить большой пирог.
Рецепт:
яблоки – 4 шт.
слоёное тесто – 275 гр.
крахмал – 1 ст. ложка
яйца куриные – 1 яйцо
сахар – 4 ст. ложки
коричневый (тростниковый) сахар для посыпки – 1-2 ст. ложки
сок лимона – 2 ст. ложки
корица – по вкусу
Приготовление.
Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Переложить в маленький сотейник или в небольшую кастрюльку с толстым дном, добавить сок лимона, сахар, корицу, перемешать и поставить на плиту.
Тушить на среднем огне до мягкости (приблизительно 5 минут). Затем добавить крахмал, потушить ещё минуту и начинка готова.
Тесто нарезать на равные прямоугольники, на половине каждого из них сделать ножом прорезы, не доходя до края 1 см.
Края прямоугольников по всему периметру смазать яйцом шириной от края 1 см.
Разложить начинку на ту половину прямоугольников, где нет прорезов и накрыть её второй половинкой теста с прорезами. Края слоек защипать при помощи вилки.
Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их яйцом и сверху посыпать коричневым сахаром. Выпекать слойки 10-15 минут при температуре 190 градусов в предварительно разогретой духовке.
Красивые, зарумяненные и очень вкусные слойки можно подать к столу как изысканный десерт.
Плетенка с яблоками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=OvCw2dYYwsc
Еще один вариант плетения пирог смотрите на видео.
Пирог с корицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста
Пирожок по этому рецепту делается просто и быстро. Он ароматный и очень вкусный. И самое главное тесто для него самодельное! Мы научимся с вами правильно и быстро делать слоеное бездрожжевое тесто. А для него оказывается нужно всего три компонента: маргарин, мука и вода.
Для теста:
мука – 300 гр.
маргарин – 135 гр.
вода (очень холодная) – 125 мл.
Для начинки:
яблоки – 3 шт.
коричневый сахар – 100 гр.
мука – 2 ст. ложки
корица – ½ ч. ложки
маргарин – 15 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
Приготовление.
Просеять муку, натереть в неё на крупной тёрке холодный маргарин, врубить его ножом в муку и, добавляя холодную воду в отверстие в муке, быстро замесить тесто лопаткой.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник.
Яблоки помыть, очистить, убрать сердцевинку и нарезать очень мелкими кубиками. Размешать муку, сахар, корицу и обвалять в этой смеси яблоки. Начинка готова.
Тесто разделить на две части, одну из них немного больше другой. Раскатать большую часть теста на пласт толщиной около 3 мм и положить в смазанную и посыпанную сухариками форму для выпечки.
Сформировать бортики из теста и выложить начинку, разравнивая ровным слоем.
Поверх начинки распределить кусочки маргарина или сливочного масла. Раскатать вторую часть теста и накрыть им начинку, хорошо прижимая тесто к краям формы. С краёв формы удалить лишнее тесто, из него можно испечь печенье.
Смазать верх пирога взбитым яйцом.
По кругу пирога сделать несколько проколов теста ножом для выхода пара при выпечке.
Выпекать пирог 45-60 минут в разогретой духовке при температуре 180*С до образования золотисто-коричневой корочки.
Украсить пирог молотой корицей или сахарной пудрой.
Пирог с крицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=AeAhcp26B-w
Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста
Этот рецепт гарантирует приготовление вкусного пирога из карамелизированных яблок и слоёного теста. Это аналог знаменитого французского пирога «тарт татен», только там песочное тесто. Если купленное в магазине слоёное тесто было замороженное, то необходимо оставить его при комнатной температуре на час-полтора.
Ингредиенты:
слоёное недрожжевое тесто – 250 гр.
яблоки – 6 шт.
сахар – 200 гр.
сливочное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление.
Включить для прогрева духовку на 210*С.
Яблоки среднего размера помыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину и каждую половинку разрезать ещё на 3 части.
На сковороде с толстым дном растопить на тихом огне сливочное масло и постепенно добавлять в него сахар, помешивая лопаткой, до полного его растворения и образования золотисто-коричневатой карамели.
Вот такая получиться карамель.
В карамель выложить веером яблоки и тушить их (можно частично под крышкой) приблизительно 5 минут.
Раскатать тесто по диаметру сковороды с запасом + 2 см на бортик. Накрыть остывшие карамелизованные яблоки сверху тестом и подвернуть края теста под низ, формируя бортики.
Посредине пирога ножом проколоть отверстие для выхода пара при выпечке.
Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 210 градусов 12-15 минут. Перевернуть пирог на блюдо или решетку дном вверх.
Такой пирог очень красиво смотрится, а, главное, имеет потрясающий карамельный вкус.
Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста, Автор https://www.youtube.com/watch?v=DnaeVQhzPEQ
Яблочный слоёный пирог из готового теста
Этот яблочный пирог готовится быстро и получается всегда вкусным, с нежной хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Такой пирог будет кстати к любому столу.
Ингредиенты:
тесто слоёное бездрожжевое (из магазина) – 500 гр.
яблоки – 1 кг.
крахмал – 30 гр.
мука пшеничная – 30 гр.
сахар – 150 гр.
сок половины лимона
масло сливочное – 50 гр.
корица – ½ ч. ложки
мускатный орех – 1/3 ч. ложки.
Приготовление.
Яблоки разрезать на четыре части и очистить от кожуры, и сердцевины.
Каждую четвертинку разрезать поперёк еще на 3 части.
Сложить нарезанные яблоки в миску, полить лимонным соком и 30 г растопленного сливочного масла, всё хорошо перемешать.
Добавить крахмал, муку, сахар, корицу, мускатный орех и тщательно перемешать.
Доску для теста присыпать мукой и раскатать половину теста до размера формы для выпекания, с учетом бортиков, добавив 1 см
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и равномерно уложить раскатанное тесто.
На доске раскатать вторую половину теста прямоугольником и разрезать на 12 полосочек примерно по 2 см шириной, длина полос должна быть размером, как форма для выпекания, +1 см.
Выложить подготовленные яблоки на тесто и распределить равномерно по всей форме.
Выложить 3 полоски теста на яблоки вертикально.
Затем три полоски горизонтально и переплести их.
Добавить еще по 3 полоски вертикально и горизонтально и переплести в форме корзиночки.
Обрезать по краю лишнее тесто, оставить 1 см.
Закрутить тесто по краю всего пирога веревочкой.
Смазать верх сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать пирог 25 минут.
Выдвинуть форму с пирогом из духовки и посыпать 1 ст.л. сахара, выпекать еще 10 минут.
Достать из духовки и оставить до полного остывания. Пирог с яблоками готов!
Яблочный слоеный пирог из готового теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=LlwOb6b2bOM
Спасибо огромное за внимание к моему блогу! Заходите чаще, а я уж постараюсь, чтобы вам было интересно, ново и полезно! Очень надеюсь, что самый удобный для вас рецепт вы выбрали и таки испечёте к празднику Яблочного Спаса (19 августа) пирог!
Приятного чаепития и до новых встреч!
С вами была, Елена.
daymam.ru
Слойки с яблоком из слоеного дрожжевого теста
Май 29, 2018
Хотите приготовить максимально быстрый и простой десерт к чаепитию? Тогда идеальное решение для вас – слойки с яблоками из готового слоеного дрожжевого теста. Самое важное для их приготовления – это иметь в холодильнике готовое магазинное тесто. Оно позволит сделать выпечку быстро и без приложения лишних усилий. В результате получаются очень вкусные и ароматные булочки, которыми можно угостить семью и друзей.
Рецепт 1: Вкусные слоечки с яблоками
Рецепт слоек с карамелизированными на сковороде яблоками является настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого на приготовление пищи не хватает времени! Попробуйте сделать такой десерт и порадовать им своих близких. Ваши труды точно будут оценены по достоинству.
Кстати, яблоки обязательно перед запеканием следует доводить до готовности. В противном случае, когда слоеное тесто запечется, начинка все еще будет сырой!
Ингредиенты
слоеное дрожжевое тесто – 250 г;
яблоки – 2-3 шт.;
сахарный песок – 0,3 ст.;
растительное масло – 1 ст. л.;
мука пшеничная – 50-70 г;
желток куриного яйца – 1 шт.
Приготовление
Чтобы слойки получились максимально вкусными и ароматными, яблоки для начинки обязательно нужно карамелизировать. Для этого фрукт необходимо нарезать мелкими кусочками и положить на дно сковороды. Очищать кожицу не обязательно!
Добавляем к измельченным яблокам сахарный песок и немного масла. Ставим на плиту и на медленном огне томим до мягкости и красивого золотистого оттенка.
Тем временем посыпаем поверхность стола небольшим количеством муки и выкладываем на нее готовое тесто. Берем скалку, обрабатываем ее мукой и раскатываем пласт. Делать тесто сильно тонким не стоит, так как оно может порваться! Оптимальная толщина – 0,7-0,8 сантиметров.
Теперь берем острый нож и делим раскатанное тесто на равные куски. Для слоек маленького размера можно сделать 16 квадратных заготовок одинакового размера.
Кладем на середину каждого куска теста немного карамелизированных яблок.
Все уголки квадратов соединяем в центре слойки и хорошо защипываем, чтобы ничего не расклеилось.
Теперь разбиваем куриное яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Берем только желток, кладем его в миску и слегка взбиваем при помощи вилки. Смазываем этой смесью поверхность каждой слойки. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 15-17 минут.
Рецепт 2: Слойки с яблоками
Слойки с яблоками способны покорить с первого кусочка. Приготовление займет не больше 20 минут, а наслаждение от дегустации будет бесконечным. Хрустящее слоеное тесто в союзе с мармеладом, запеченными яблоками и орешками производят неизгладимое впечатление на детей и взрослых. Получаются своеобразные пирожные, которые можно дополнить чашкой ароматного кофе или чая.
Ингредиенты:
тесто слоеное – 250 г;
яблоки – 1-2 шт.;
мармелад – 100 г;
сахар – 1 ст. л;
вода – 1 ст. л;
масло растительное – 20 мл.
Приготовление
Тесто слоеное может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Если есть время и желание, можно приготовить его своими руками. Когда нет желания проводить на кухне много времени, достаточно просто купить полуфабрикат в магазине.
Размораживаем его согласно инструкции на пачке.
Затем разрезаем на квадраты размером 10 сантиметров.
Грецкие орехи перебираем, чтобы в них не осталось перегородок и кусочков скорлупы. Затем измельчаем.
Мармелад берем любой, который нравится хозяйке и ее семье.
Форму для выпечки или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки.
В центр каждой помещаем по кусочку мармелада.
Яблоки очищаем и режем на дольки. Укладываем их на мармелад в произвольном порядке. Можно попытаться придать конструкции какой-то рисунок.
Водой, молоком или взбитым яйцом смазываем тесто при помощи силиконовой кисточки.
Посыпаем заготовки сахарным песком. Вкусно, если смешать его с корицей или какао.
По тесту раскладываем орешки.
Выпекаем печенье в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15 минут. Если температура будет меньше, масло вытечет и слои не раскроются.
Готовые слойки с яблоками подаем, аккуратно сняв с противня. Они достаточно хрупкие и при остывании могут прилипнуть к железу. Поэтому снимать изделия нужно сразу же после того, как извлекли из духовки.
Симпатичные, яркие, с отличным вкусом, слойки понравятся всем, кто любит десерты и чаепития. Такая выпечка станет хорошим дополнением к любимому напитку и задушевным разговорам.
Название
Слойки с яблоком из слоеного дрожжевого теста — Рецепт с фото
School-culinary
Дата
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
school-culinary.ru
Разнообразные рецепты слоек с яблоками из слоеного теста
Слойки с яблоками из слоеного теста – это простая, но в то же время вкусная выпечка. Нежная и ароматная фруктовая начинка сочетается с хрустящим, подрумянившимся тестом. Приготовление слоеного дрожжевого теста занимает немало времени, поэтому можно приобрести в магазине готовое замороженное. Существуют различные рецепты слоек с яблоками в духовке.
Слойки с яблоком и сахарной пудрой.
Слойки с яблоками из слоеного теста
Чтобы сделать тесто самостоятельно, потребуются следующие компоненты:
мука – 0,35 кг;
молоко – 0,1 л;
сахар – 100 г;
соль – 1 ч.л.;
сухие дрожжи – 1 ч.л.;
сливочное масло – 0,2 кг;
яйцо – 2 шт.
Сухие компоненты смешать, залить молоком, вбить яйцо. Замесить тесто, добавить немного масла. Убрать в теплое место на 1,5 часа. Раскатать прямоугольный пласт, поместить его в пакет и убрать в холодильник на 7 часов.
Затем снова раскатать пласт толщиной 1 см. Оставшееся сливочное масло в охлажденном виде распределить по половине пласта, а второй половиной накрыть, раскатать до толщины 1,5 см. Сложить вчетверо, поместить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. Затем еще дважды раскатывать до толщины 1 см, складывать втрое и охлаждать. После этого слоеное дрожжевое тесто будет готово.
Слойки яблочные из слоеного теста.
Для приготовления слоек потребуются:
тесто – 0,5 кг;
сахар – 0,2 кг;
яйцо – 1 шт.;
50 г сливочного масла или 3 ст.л. растительного;
яблоки – 400 г.
Если тесто используется готовое, то его предварительно нужно разморозить, оно должно стать мягким. Очищенные от кожуры яблоки измельчить ножом. Растопить масло, всыпать сахар, можно добавить немного ванилина для аромата. Обжаривать, пока кусочки фруктов не станут мягкими, а выделившийся сок не превратится в густой сироп. Кусочки фруктов должны карамелизоваться.
Тесто раскатать до нужной толщины, чем толще будет тесто, тем пышнее получится выпечка. Можно не раскатывать. Нарезать на прямоугольники размером примерно 5х10 см. Каждый прямоугольник визуально разделить на две части: на нижнюю половину выложить начинку, в верхней части сделать несколько надрезов. Сложить книжкой, края соединить вилкой. Сверху слойки смазать яйцом. Поставить в духовку, нагретую до 220°С, на 20-35 минут. Украсить сахарной пудрой.
Есть еще один рецепт яблочных слоек, который предусматривает следующие ингредиенты:
тесто слоеное – 0,5 кг;
яблоки – 0,1 кг;
сахар – 0,1 кг;
спрайт – 0,33 л;
ваниль и корица – по вкусу;
сливочное масло – 1/2 пачки.
Фрукт измельчить дольками. Пласт теста толщиной 0,5 см разрезать на квадраты, в каждый из которых положить ломтик яблока. Свернуть слойки по диагонали, чтобы получились трубочки.
Растопить масло, соединить с сахаром, корицей, ванилином, перемешать до однородной массы и вылить на противень к слойкам. Сверху залить спрайтом. Выпекать полчаса при 220°С. Подавать лучше в охлажденном виде.
Пирожки из слоеного теста
Яблочные слойки можно приготовить из свежих яблок, но лучше потушить их в сливочном масле.
Нужны такие компоненты:
тесто – 0,5 кг;
яблоки – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 0,1 кг;
сахар – 0,1 кг.
Яблоки произвольно измельчить, кожуру можно не убирать, если она мягкая. Тушим кусочки фруктов в сливочном масле, пока не выпарится сок, затем всыпаем сахар. Держим на огне 3 минуты. Оставляем остужаться.
Тесто раскатываем, разрезаем на одинаковые части, выкладываем начинку. Можно добавить немного корицы. Защипываем края. Должны получиться квадраты или прямоугольники, в зависимости от первоначальной формы. Пирожки выкладываем на противень, смазываем яйцом. Готовим 15 минут при 220°С.
Пирожки из слоеного теста.
Пирожки не обязательно печь в духовке, можно пожарить их на сковороде.
Слоеные конвертики с яблоками
Потребуются следующие компоненты:
бездрожжевое или дрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг;
изюм – 0,1 кг;
яблоки – 0,4 кг;
корица – по вкусу;
крахмал – 10 г;
сахарная пудра – 120 г.
Как приготовить слойки с яблоками:
Пласт теста толщиной 1 см нарезаем на квадраты.
Фрукты нарезаем кубиками или измельчаем на терке. Опускаем в крахмал, чтобы из-за большого количества сока начинка не растеклась.
Раскладываем фрукты, посыпаем корицей и сахарной пудрой.
Складываем конвертом: соединяем противоположные концы и защипываем.
Ставим в духовку на полчаса при 220°С.
Булочки из слоеного теста с яблоками
Яблочные булки к чаю.
Рогалики с яблоком из слоеного теста – быстрая выпечка к чаю.
Потребуются:
тесто – 0,3 кг;
сахар – 0,1 кг;
яблоки – 0,1 кг;
яйца – 1 шт.;
сахарная пудра – 50 г.
Тесто раскатать до нужной толщины, нарезать на треугольники. Яблоки нарезать на дольки (от кожуры можно не очищать). В каждый треугольник положить по 1 дольке фрукта, посыпать сахаром. Свернуть рулетиком, сверху смазать желтком. Выпекать в духовке 20 минут при 220°С. Украсить сахарной пудрой.
При желании в яблочную начинку можно добавить джем или ягоды.
Слойки с яблоком и корицей
Нужны следующие продукты:
тесто – 0,5 кг;
кисло-сладкие яблоки – 0,4 кг;
яйца – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
корица – по вкусу;
сахар – 0,1 кг.
Фрукты очистить от кожуры, мелко нарезать, засыпать сахаром. Когда выделится сок, его нужно будет слить. Чтобы слойки не размякли, для начинки нужно использовать только сухие кусочки. Тесто раскатать до толщины 0,5 см, разрезать пласт на 4 части. Если нужно больше слоек, то тесто можно раскатать тоньше, но тогда слойки будут менее объемными.
На каждый кусок теста посередине выложить 1 ст.л. начинки. Взять другой пласт теста такого же размера и сделать на нем сеточку, можно специальным валиком-ножом, чтобы слойки получились более красивыми. Положить пласт-сеточку на яблоки, края соединить с помощью вилки. Выложить слойки на противень, смазать желтком, смешанным с молоком. Чтобы выпечка получилась хрустящей, нужно смешать корицу и сахар и посыпать слойки. Готовить 20-25 минут при 220°С.
Слойки с творожным кремом можно испечь в виде отдельных пирожных или как большой пирог, а затем разрезать его на кусочки.
Для начинки потребуются:
2 яблока;
1 морковь;
70 г сахара;
10 г корицы.
Для творожного крема:
1 банка сгущенного молока;
0,7 кг творога;
1 апельсин;
20 мл апельсинового ликера;
1 пачка сливочного масла.
Чтобы приготовить крем, апельсин очищаем от кожуры и белых пленок, мякоть и цедру измельчаем в блендере, заливаем ликером. Взбиваем миксером масло и сгущенку до однородности, смешиваем с апельсиновым пюре. Частями добавляем творог, не переставая взбивать. Крем должен получиться густым и воздушным.
Слойки с творожным кремом.
Для приготовления начинки морковь и яблоко измельчаем на терке, посыпаем сахаром и корицей.
Пласт теста толщиной 0,5 см разрезаем на прямоугольники (можно оставить пласт целым). Равномерно распределяем морковно-яблочную массу, накрываем пакетом и оставляем на 15 минут, после этого отправляем в духовку. Готовим при 220°С до зарумянивания бортиков (примерно 15 минут), после этого остужаем.
На каждую слойку намазываем творожный крем слоем толщиной 2 см и отправляем в холодильник на 1,5 часа. Так тесто станет мягче, а крем – плотнее. При подаче можно украсить листиками мяты или ягодами.
Круассаны с яблоками
Для приготовления булочек с яблоками потребуются:
слоеное тесто – 1 кг;
яблоки – 500 г;
сахар – 0,2 кг;
мука – 60 г;
брусника – 0,1 кг;
ванилин – по вкусу;
крахмал – 90 г.
Круассаны с яблоком и брусникой.
Фрукты измельчаем на крупной терке, соединяем с ягодами. Крахмал, сахар, ванилин смешиваем и высыпаем во фруктово-ягодную смесь. Тесто слегка раскатываем, разрезаем на одинаковые прямоугольники и делим их по диагонали на треугольники.
Ближе к основанию треугольника выкладываем начинку (1-2 ч.л.). Сворачиваем слоечки с яблоками, выкладываем на противень, смазываем желтком. Готовим 20 минут при 220°С. Выпекать нужно при высокой температуре, только в этом случае тесто будет слоистым.
Слойки с творогом и яблоками
При приготовлении слоек начинку можно комбинировать, добавлять ягоды, сухофрукты, фрукты и другие продукты исходя из своих предпочтений. Выпечка из дрожжевого теста с яблоками и творогом полезна, особенно для детей. Творог можно использовать любой жирности.
Потребуется следующее:
фрукты – 0,2 кг;
творог – 0,2 кг;
тесто – 0,4 кг;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 50 мл;
сахар – 0,1 кг;
ванилин – по вкусу.
Отделяем желток от белка. Желток вводим в молоко, перемешиваем. Творог, сахар и белок соединяем, тщательно растираем. Фрукты измельчаем на терке, выкладываем в творожную массу, добавляем ванилин. Можно добавить немного корицы.
Тесто слегка раскатываем, нарезаем на прямоугольники размером 10х15 см. На одну половину прямоугольника выкладываем начинку, накрываем пустой половиной. Делаем сверху 2 надреза, смазываем желтком. Готовим 20 минут.
Для начинки можно использовать не творог, а творожную массу, а также добавить сухофрукты – курагу или изюм.
Слоеные розочки с яблоками
При приготовлении этой выпечки яблоки в слоеном тесте укладываются таким образом, что булочки-розочки выглядят необычно.
Для приготовления нужны:
500 г теста;
2 яблока;
50 г муки;
1/2 лимона;
100 г персикового джема;
350 мл воды;
сахарная пудра и корица для украшения.
Розочка из теста с яблоком.
Чтобы булочки выглядели как розочки, желательно брать красные плоды. Фрукты нужно вымыть, удалить сердцевину. Плод разделить на 2 части и каждую половину нарезать тонкими дольками.
В миску налить 400 мл воды, выжать сок из лимона, поместить туда яблоки. Это нужно для того, чтобы дольки не потемнели. Поставить миску в микроволновку на 3 минуты, чтобы кусочки стали мягкими.
В другой миске смешиваем джем с 2 ст.л. воды и ставим на полминуты в СВЧ-печь. Тесто разрезаем на длинные полоски, смазываем джемом. На край полоски выкладываем фруктовые дольки внахлест, накрываем нижней частью теста. Аккуратно сворачиваем розочкой.
Яблоки в слойке удобнее выпекать в формах для кексов – так выпечка не деформируется. Готовить 40 минут при 220°С. Перед подачей розочки можно посыпать сахарной пудрой и корицей.
Вместо персикового джема можно использовать варенье или мед.
Слоеные корзиночки с яблоками
Слоеное тесто и яблоки – отличное сочетание, такую выпечку можно подавать и на праздничный стол.
Потребуются:
тесто – 0,5 кг;
сахар – 0,25-0,3 кг;
яйцо – 2 шт.;
яблоки – 0,3 кг;
сливочное масло – 50 г.
Потребуются специальные формы для кексов, лучше металлические.
Тесто раскатать толщиной 0,3-0,4 см, пластом накрыть форму, слегка придавив тесто к ее краям и убрав лишнее. Растопить сливочное масло в сковороде, высыпать сахар, дождаться его растворения. Очищенные и нарезанные кубиками яблоки отправить в сковороду. Тушить 4 минуты, затем дать остыть, выложить начинку в формы.
Корзинки с яблоком слоеные.
Из остатков теста сделать кружочки по размеру корзинок. Сделать на них узор специальным ножом-валиком, можно воспользоваться и кухонным ножом. Накрыть сеточкой корзинки, края соединить, верх смазать желтком. Держать в духовке 20 минут при 220°С. Слойки должны хорошо подрумяниться.
Печенье с яблоками
Печенье из слоеного теста с яблоками – десерт, которым можно дополнить и завтрак, и обед.
Компоненты:
бездрожжевое тесто – 0,4 кг;
яблоки – 0,3 кг;
орехи грецкие – 0,1 кг;
сахар – по вкусу;
яйцо – 2 шт.;
корица – по вкусу;
сливочное масло – 50 г.
Фрукты очистить, нарезать кубиками, потушить в сковороде с добавлением сливочного масла, пока не выпарится сок. Кусочки фруктов переложить в тарелку, посыпать сахаром и измельченными орехами, можно добавить корицу. Все компоненты хорошо перемешать.
Тесто немного раскатать. Разрезать пласт на треугольники, в каждом сделать надрезы елочкой, оставив центр целым. В середину выложить начинку и завернуть: два противоположных края положить друг на друга. Выложить печенье на противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать полчаса при 220°С.
Печенье с яблоками домашнее.
Слойки с яблоком из бездрожжевого слоеного теста
Слоеное бездрожжевое тесто делается быстрее, поэтому многие отдают предпочтение этому варианту.
Потребуются следующие компоненты (получится примерно 700 г теста):
0,5 кг муки;
1 пачка сливочного масла;
2 яйца;
0,3 л воды;
50 г сахара;
5 г соли;
10 мл уксуса 9%;
10 мл подсолнечного масла.
В воде комнатной температуры разводим соль, сахар, вбиваем яйцо, наливаем уксус, перемешиваем. Через сито постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким и эластичным, поэтому муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше.
Масло комнатной температуры делим на 4 части. Тесто тоже разрезаем на 4 части, каждую раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и равномерно распределяем масло. Когда корж будет смазан, наматываем его на скалку, которую предварительно можно смазать растительным маслом. Затем скалку аккуратно вынимаем, тесто складываем книжкой, кладем в пакет и убираем в холодильник. Повторяем действие со всеми частями.
Чтобы приготовить слойки с яблоками, рецепт можно использовать следующий:
тесто дрожжевое – 0,4 кг;
яблоки – 0,3 кг;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 0,2 кг;
сок лимона – 30 мл;
крахмал картофельный – 50 г;
сахар ванильный – 10 г.
Фрукты очищаем, нарезаем кубиками, засыпаем сахаром, поливаем лимонным соком и выкладываем на сковороду. Закрываем крышкой, включаем средний огонь, тушим до мягкости. Нужно, чтобы вся жидкость выпарилась. Фрукты перекладываем в миску, посыпаем крахмалом.
Тесто раскатываем, нарезаем на квадраты. Визуально квадрат делим на 2 части: на одну кладем фруктовую массу, на второй делаем несколько поперечных надрезов. Надрезанной половиной накрываем начинку, соединяем края с помощью вилки. Верх смазываем яйцом. Выпекаем слоеные булочки при 220-230°С, пока не подрумянится верх, т.е. печь их нужно так же, как слойки с яблоками из дрожжевого теста.
vseolady.ru
Как приготовить слойки с яблоками из слоеного теста по рецепту с фото
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Аромат, который распространяется по дому во время этого процесса, добавит домашнего уюта, а готовое блюдо станет неотъемлемой частью семейного чаепития. Но не у каждой хозяйки хватает времени заниматься выпечкой дома. Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты приготовления слоек с яблоками, которые готовятся быстро, процесс их подготовки займет не более 15 минут вашего личного времени. У вас получится отличный десерт для всей семьи и вкусное угощение для гостей. Используя мои рецепты, у вас получится очень нежный, легкий, просто тающий во рту десерт, от которого навряд ли кто-то сможет отказаться. Конечно, можно приобрести готовые в магазине, но свежеприготовленная домашняя выпечка намного вкуснее, чем любая другая.
Слойки из слоеного дрожжевого теста с яблоками
Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, духовка.
Ингредиенты
Слоеное дрожжевое тесто
500 г
Яблоки
4 шт.
Яйцо
1 шт.
Сахар
50 г
Масло сливочное
30 г
Корица
1 щепотка
Пошаговый рецепт
Промыть 4 яблока и нарезать небольшими кубиками, удалив семенную коробочку.
На сковороде растопить 30 г сливочного масла и отправить в нее фрукты.
Присыпать яблоки 50 г сахара и щепоткой корицы и тушить до их мягкости.
Раскатать 500 г теста пластом, разделить его на 4 прямоугольника и на каждом из них с одной стороны сделать разрезы, как на фото показано.
На целую сторону теста выложить начинку, накрыть стороной с разрезами и защепить края. Так повторить с каждым куском теста.
Выложить заготовки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Взбить одно яйцо и смазать поверхность слоек.
Отправить в духовку и выпекать при 180°С 15-20 минут. Готовым слойкам дать немного остыть, и можно подавать к чаю.
Рекомендации к приготовлению
Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, чтобы их вкус был ощутим в готовом продукте.
Тесто можете использовать магазинное, но если есть время, сделайте домашнее.
Не добавляйте слишком много корицы, чтобы вкус начинки не стал приторным.
Количество сахара можете регулировать по своему усмотрению.
Обязательно смазывайте верхушку теста яйцом, так после выпечки у слойки получается золотистая поверхность, которая притягивает к себе взгляды окружающих.
Видеорецепт
Если вы хотите более детально узнать о способе приготовления слоек, тогда обязательно посмотрите это видео, в котором есть все подробности вышеизложенного рецепта. Вы увидите, какой будет начинка, как сформировать заготовки и какими получатсяслойки с яблоками из готового слоеного теста.
А вот еще не менее вкусный десерт, который поможет радушно встретить неожиданно пришедших гостей. У многих хозяек в морозильной камере всегда имеется упаковка магазинного теста, которое легко совместить с любой начинкой и приготовить достаточно аппетитное кушанье. Используйте этот запас для приготовления слоек с яблоками, творогом и корицей из слоеного теста.. В этом рецепте желательно придерживаться всех рекомендаций, чтобы получить восхитительный вкус готового продукта.
Слойка с творогом и яблоками
Время приготовления: 30 минут. Калорийность: 180 ккал на 100 г продукта. Количество порций: на 6 человек. Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, варочная плита, духовка, противень, пергаментная бумага.
Ингредиенты
Яблоки
3 шт.
Сахар
4 ст. л.
Корица
1 щепотка
Лимон
0,5 шт.
Вода
80 г
Творог
300 г
Ванильный сахар
1 ч. л.
Яйца
2 шт.
Крахмал
2 ч. л.
Вода
30 г
Тесто слоеное
500 г
Выбираем ингредиенты правильно
Слоеное тесто для выпечки можете приобрести готовое в магазине, что очень сэкономит вам время, но также вы можете самостоятельно его приготовить.
Творог можете брать любой жирности, но он не должен быть слишком мокрым. Если же он мокрый, то выложите его в марлю и дайте стечь лишней жидкости.
Перед использованием протрите творожную массу через сито. Так вы получите очень нежную творожную массу, которая будет иметь замечательный вкус в готовом продукте.
Яблоки лучше взять кисло-сладкие, чтобы их вкус был узнаваем в слойке.
Пошаговый рецепт
Помыть три яблока и нарезать кубиками. Отправить в сковороду, всыпать 2 ст .л. сахара, щепотку корицы и перемешать.
Помыть лимон, разрезать пополам, выжать из одной половины сок и отправить к яблокам.
Сюда же налить 50 г воды и отправить на плиту тушить 5-7 минут до размягчения яблок.
Положить в удобную посуду 300 г творога и смешать с 2 ст. л. сахара. Творог может быть слишком зернистым, тогда его предварительно нужно перетереть через сито.
К творогу добавить 1 ч. л. ванильного сахара и один яичный желток, перемешать.
Смешать 2 ч. л. крахмала с 30 г воды и отправить к яблокам. Все перемешать, яблочная смесь сразу станет густой. Это нужно сделать для того, чтобы сок не вытекал после выпечки.
Слоеное тесто раскатать и разделить на прямоугольники. Посередине выложить творог, а сверху на него яблоки.
Взбить яйцо с 30 г воды, смазать края и поверхность теста, завернуть заготовки конвертом и отправить в холодильник на 30 минут.
Затем выставить духовку на 220 градусов, отправить в нее слойки, которые предварительно выложить на противень, покрытый пергаментом, и выпекать 15 минут.
Видеорецепт
Рекомендую понаблюдать за всем процессом подготовки этой выпечки в коротком видео. Вы увидите, как приготовить слойки с яблоками, какой получается яблочная и творожная начинка, как завернуть слойки и что получится при полной готовности.
Варианты подачи
После выпечки дайте десерту остыть некоторое время, чтобы не обжечься горячей начинкой. Подайте слойки порционно к любимому напитку, присыпав сверху сахарной пудрой.
Готовое кушанье сверху можно полить сахарной глазурью или сливками и украсить веточкой зелени мяты или клубники.
Такое кушанье можно брать с собой на работу или учебу и использовать для обеденного перекуса. Также на пикнике для каждого из присутствующих слойка станет отличным легким десертом.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и узнали, как приготовить просто и быстро вкусное угощение к любимому напитку. Слойки с яблоками можно готовить из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста, они получаются одинаково вкусными и воздушными. А теперь хочу оставить для вас еще несколько рецептов вкусной выпечки, с которой сможет справиться даже неопытная хозяйка.
Очень вкусными получаются пирожки с клубникой по этому рецепту. Конечно, со свежей клубникой это блюдо станет безупречным, но также вы с легкостью можете использовать замороженные ягоды или консервированные. Тесто пирожков получается достаточно нежным и сохраняет свою мягкость продолжительное время.
А вот отличный рецепт пирожков из слоеного теста. Они относятся к моей любимой выпечке. Как-то мы с мамой приготовили их размером в палец, что получилось достаточно необычно. Со стола такая закуска ушла довольно быстро, и все присутствующие оценили наши труды и заботу. Вариант маленьких пирожков я впервые увидела у греков. Мне показалось это очень удобным, потому что пирожок можно сразу весь положить в рот, а такая закуска всегда приветствуется на нашем столе.
А мои дети очень любят ватрушки с творогом, хотя отдельно творог есть отказываются. Если хотите добавить кальция в организм близкого вам человека, угостите его такими ватрушками. Домашние ватрушки намного вкуснее магазинных, и я уверена, что они придутся по вкусу всем, кого вы ими угостите.
А вот отличный рецепт пирожков с вишней. По этому рецепту готовые пирожки получаются достаточно мягкими и воздушными. Их начинкой может быть свежая, мороженная или консервированная вишня. Очень рекомендую приготовить их для ваших домашних посиделок. Я часто пользуюсь этим рецептом летом, когда сезон вишни.
Уважаемые читатели, надеюсь, я сегодня была вам полезна, и на вашем столе уже стоят аппетитные слойки с яблоками. Если у вас во время приготовления появились какие-то дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь и учту. А теперь желаю вам побольше вкусной выпечки и приятного аппетита!
опасна или нет? Давайте разбиратьсяО вреде мяса, а также различных мясных продуктов уже сказано немало, и ещё больше будет сказано. О том, насколько цинична и жестока мясоперерабатывающая промышленность, можно слагать легенды. …
О вреде мяса, а также различных мясных продуктов уже сказано немало, и ещё больше будет сказано. О том, насколько цинична и жестока мясоперерабатывающая промышленность, можно слагать легенды. Производители мяса ни во что не ставят не только жизнь животных, но и даже своих потребителей. Те манипуляции, которые производители осуществляют с мясом, что называется, не для слабонервных. О том, как животных накачивают гормонами, кормят различными добавками, чтобы они росли не по дням, а по часам, обкалывают антибиотиками, чтобы у микробов даже не возникло шальной мысли завестись в организме, насквозь пропитанном ядами, — об этом всём мы уже наслышаны. Однако информацию о том, как производители мяса искусственно увеличивают объём уже готовой продукции, предпочитают замалчивать. Пищевая добавка Е450 — один из козырей производителей мяса, который позволяет в полтора, а то и в два раза увеличивать объём и вес мясной продукции.
Пищевая добавка Е450: что это
Пищевая добавка Е450 — это пирофосфаты, незаменимая для производителей вещь. Эта добавка выполняет множество функций: она выступает как стабилизатор, эмульгатор, синергист для антиоксидантов, регулятор кислотности, влагоудерживатель, закрепитель окраски, консервант, разрыхлитель, комплексообразователь. Далеко не каждый из нас обладает таким богатым воображением, чтобы представить себе, какие именно трансформации с продуктами осуществляются с помощью этих функций. Но то, что продукты, которые изготовлены с применением пирофосфатов, далеко не самые натуральные и благостные, становится совершенно очевидно.
Как сказано выше, пирофосфаты нашли широкое применение в мясоперерабатывающей промышленности. Благодаря своим свойствам связывать и удерживать влагу, они позволяют мясу разбухать, увеличивая его объём и вес в полтора-два раза. Что фактически происходит? Тело всех живых существ состоит преимущественно из воды, и клетки имеют способность накапливать и отдавать воду. А мясо — это те же клетки, только мёртвые. Но дополнительно насытить их водой вполне возможно. И именно эту функцию и выполняют пирофосфаты. После обработки пирофосфатами клетки плоти животного максимально насыщаются влагой, мясо увеличивается в весе и объёме и в таком виде отправляется на продажу, где наивный покупатель, мало того что покупает вредный для своего здоровья продукт, так ещё и переплачивает за воду по цене самого мяса. Ловко придумано, не правда ли?
Помимо этого применения, пирофосфаты обладают ещё и рядом бонусов для производителей. Они не только увеличивают вес и объём мяса, но ещё и улучшают его внешний вид и тормозят процессы гниения и распада белка, которые вполне естественны для мёртвой плоти. Е450 применяется в качестве соли-плавителя при производстве плавленых сыров — дикой химической смеси, которую почему-то считают продуктом питания, — а также мясных консервов. Пищевая добавка Е450 выполняет различные функции при производстве молочных продуктов.
Е450: влияние на организм
Поскольку пищевая добавка Е450 содержится преимущественно в мясных продуктах, то их употребление уже причиняет вред. Однако и сама по себе данная добавка вредна для организма. При регулярном употреблении, да и нерегулярном тоже, вызывает раздражение слизистой желудка и нарушение его функций, а также активно выводит из организма такие ценные элементы, как кальций и фосфор. Более того, в долгосрочной перспективе в организме нарушается усвоение этих минералов, и они начинают откладываться в почках, что приводит к развитию остеопороза. Помимо этого, пирофосфаты увеличивают содержание холестерина в плазме крови и оказывают на организм канцерогенное воздействие.
Несмотря на то, что пищевая добавка Е450 вредна для организма, она разрешена в большинстве стран мира. Впрочем, ничего удивительного. На применении пирофосфатов фактически держится вся мясная промышленность, а доходы мясных корпораций сравнимы разве что с доходами наркобизнеса. И разрушить такую глобальную систему получения прибыли на здоровье людей попросту никто не позволит. Поэтому в данном случае спасение утопающих — дело рук самих утопающих, и следует проявлять осознанность при выборе продуктов. Чтобы избегать употребления пирофосфатов, достаточно исключить из рациона мясо и молочные продукты. По крайней мере хотя бы магазинную молочку. В противном случае приятные и любимые вкусы могут стоить очень дорого: начиная от дефицита в организме фосфора и кальция и заканчивая более серьёзными проблемами со здоровьем. А альтернатива вредным продуктам всегда есть. Тем более, подумайте, что, покупая мясо с пирофосфатами, вы просто позволяете на себе зарабатывать, а сами в это время платите за воду в клетках по цене мяса, которая в процессе готовки всё равно выйдет из продукта, и он снова обретёт свой реальный вес и объём. И единственный, кто получит выгоду от этого, — производитель.
www.oum.ru
Е450 – Пирофосфаты | Добавкам.нет
Добавки E450 относятся к группе пирофосфатов — солей и эфиров пирофосфорной кислоты. Общая химическая формула пирофосфатов: P2O74−.
Пирофосфаты широко применяются в пищевой промышленности (особенно в мясоперерабатывающей). Их основное назначение — увеличение объема мышечной ткани, что в свою очередь повышает выход готовой продукции. Также пирофосфаты улучшают различные органолептические показатели, консистенцию продукта, стабилизируют его цвет и замедляют течение окислительных процессов. Добавка E450 применяется в производстве пищевых продуктов в качестве эмульгатора или соли-плавителя. Она активно используется при консервировании различных мясных продуктов, при приготовлении плавленных сыров. Также может содержаться в некоторых молочных продуктах.
Существуют восемь типов пирофосфатов, используемых в пищевой промышленности. При указании конкретного типа в названии добавки E450 используется нижний индекс в виде римских цифр.
Код добавки
Русское название
Английское название
E450i
Пирофосфат динатрия
Disodium diphosphate
E450ii
Пирофосфат тринатрия
Trisodium diphosphate
E450iii
Пирофосфат тетранатрия
Tetrasodium diphosphate
E450iv
Пирофосфат дикалия
Dipotassium diphosphate
E450v
Пирофосфат тетракалия
Tetrapotassium diphosphate
E450vi
Пирофосфат дикальция
Dicalcium diphosphate
E450vii
Дигидропирофосфат кальция
Calcium dihydrogen diphosphate
E450viii
Пирофосфат димагния
Dimagnesium diphosphate
При чрезмерном употреблении добавки, она может вызывать расстройство желудка, а также нарушения, связанные с дисбалансом фосфора и кальция в организме. При повышенном употреблении добавки происходит ухудшение усвоения кальция, в результате чего в почках откладывается фосфор и кальций, способствующие развитию остеопороза. Следуют осторожно употреблять в пищу продукты, содержащие добавки этой группы. Особую опасность они представляют для людей, имеющих в рационе много продуктов, в составе которых есть природный фосфор.
Другие сферы применения:
применяется в производстве моющих средств и инсектицидов;
используется в качестве добавки к краскам, жидкостям для бурения и в виде ингибитора коррозии;
применяется в медицинской промышленности, так как имеет бактерицидное действие.
dobavkam.net
опасна или нет? :: SYL.ru
При изготовлении продуктов питания многие предприятия используют пищевые добавки. И это неспроста. Они позволяют сохранить товарный вид на протяжении длительного времени, усилить аромат, придать более насыщенный цвет, улучшить некоторые качества продукции.
Пищевая добавка Е 450: что это?
Такая добавка относится к стабилизаторам. Подобного типа вещества представляют собой неорганические соединения, которые позволяют сохранить структуру продукта на протяжении длительного времени. При использовании стабилизаторов товары остаются свежими и готовыми к употреблению не одну неделю. При этом продукты не становятся со временем вязкими и склизкими. Они дольше сохраняются на прилавках магазинов.
Этот компонент получают при окислении раствора натрия пирофосфата. Процесс осуществляется при помощи соляной кислоты. В результате окисления из раствора удаляется жидкость. При этом полученное вещество хорошо удерживает влагу. Добавка пищевая Е 450 содержится в большинстве продуктов питания.
Области применения
Добавки Е 450 используются при производстве многих товаров. В пищевой промышленности это вещество добавляют в мясные консервы, сырные и молочные продукты, в некоторые кондитерские изделия, соки и фарш.
Свойства этого компонента позволяют использовать его в качестве противоокислительного и обезжиривающего средства. Поэтому пирофосфат Е 450 часто применяется при производстве бытовой химии, препаратов, предназначенных для уничтожения вредных насекомых. Это вещество предотвращает возгорание строительных горючих материалов. Е 450 используется при производстве противокоррозионных составов и разнообразных красок.
Особенности вещества
Опасна или нет пищевая добавка Е 450? Если рассматривать вещество с точки зрения химии, то это эфиры, а также соли кислоты пирофосфорной. Обозначается компонент следующей формулой: Н4Р2О7.
Подобные вещества применяются в качестве стабилизаторов. Помимо этого, пирофосфаты могут использоваться как влагоудерживатели, разрыхлители, комплексообразователи, эмульгаторы, регуляторы кислотности. Под микроскопом добавка Е 450 выглядит как порошок с кристаллической структурой или же как гранулы белого цвета.
В мясоперерабатывающей промышленности пирофосфат используется для увеличения объема мышечных волокон. Из-за этого масса готовой продукции становится больше. Добавка Е 450 добавляется во все мясные полуфабрикаты. Это не запрещено согласно ГОСТу Р55054-2012.
Для чего используется?
Кроме увеличения массы мышечных волокон, пищевая добавка Е 450 применяется в промышленности для:
Эти качества добавки объясняют ее популярность. Е 450 обладает особыми химическими свойствами. Пирофосфаты калия и натрия связывают разнообразные элементы между собой, образуя при этом единую консистенцию. Помимо этого, вещества способны подавлять размножение бактерий, а также сохранять продукты питания на протяжении длительного периода свежими.
Опасно ли?
Пирофосфаты относятся к списку разрешенных пищевых добавок в России и Украине, а также в некоторых странах ЕС. Исключением является пирофосфат димагния: Е 450 VIII. В странах Европы это вещество давно не применяется. Однако в нашей стране оно не запрещено. Все соли и эфиры пирофосфорной кислоты имеют третью степень вредности. Это говорит о том, что вещества могут нанести организму вред.
Употребление добавки Е 450 в небольших количествах может не вызвать урона. Однако реакция у каждого человека индивидуальна. Пирофосфаты могут привести к развитию аллергических реакций, ухудшению пищеварения, повышению артериального давления, а также способны снизить уровень усвояемости полезных компонентов из продуктов питания.
Потому важно проявлять осторожность при покупке и употреблении товаров, в составе которых присутствует такой стабилизатор.
Дисбаланс кальция и фтора
Наносит ли вред пищевая добавка Е 450? В пищевой промышленности США и Евросоюза это соединение запрещено. Однако в России этот консервант активно применяется. Маркировку Е 450 можно найти практически на каждой упаковке с продуктами питания. Регулярное употребление такого вещества может негативно сказаться на здоровье человека.
Прежде всего, это проявляется дисбалансом кальция и фтора. Из-за этого развиваются серьезные заболевания. Переизбыток фтора приводит к проблемам с усвоением кальция. Концентрация одного вещества в крови постоянно растет, а второго — уменьшается. Кальций просто вымывается из организма. Это приводит к развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата. Чаще всего встречаются остеопороз. При таком недуге кости теряют устойчивость и прочность, становятся хрупкими. Терапия недуга заключается в соблюдении жесткой диеты и правил питания. При этом рекомендуется повышенное потребление кальция и витамина D.
Такой дисбаланс влияет на сердечно-сосудистую систему. Недостаток кальция вызывает расслабление сердечной мышцы и ритмичное ее сокращение. Помимо этого, вещество необходимо для образования инсулина.
Образование холестериновых бляшек
Негативное влияние на организм пищевой добавки Е 450 было доказано уже давно. Постоянное употребление продуктов, в составе которых присутствует этот стабилизатор, вызывает образование холестериновых бляшек в просветах кровеносных сосудов. Недавно были проведены исследования, которые доказали что пирофосфаты являются канцерогенными веществами. Иными словами, такие добавки вызывают развитие злокачественных образований.
По этой причине специалисты разработали рекомендации, в соответствии с которыми была определена суточная норма потребления пирофосфата. Этот показатель составляет 70 мл/кг в день.
В каких продуктах чаще всего содержится
Чтобы уменьшить потребление добавки Е 450, необходимо знать, в каких продуктах питания чаще всего она содержится. В мясной промышленности ее добавляют во многие полуфабрикаты. Это сосиски, сардельки, разнообразные пельмени, колбасы, фарш и всевозможные деликатесные нарезки.
Не обходится без этой добавки и молочная промышленность. Здесь она пользуется большой популярностью. Е 450 можно встретить в составе некоторых молочных продуктов, а также плавленых сыров. Нередко этот компонент встречается в составе дешевого творога низкого качества.
К сожалению, многие производители хлебобулочных изделий стали добавлять пирофосфаты в свою продукцию. Это позволяет утяжелить товар, сократив при этом расход муки и других компонентов выпечки. Поэтому не стоит удивляться, если хлеб не черствеет целую неделю.
Пищевую добавку Е 450 добавляют во многие пользующиеся спросом и распространенные продукты питания: фруктовое и шоколадное мороженое, быстрозамороженный картофель, газированные напитки, ликероводочные изделия, крабовые палочки, сливочное масло, сухие хлопья, травяные чаи, супы и бульоны быстрого приготовления, сладкие булочки, сиропы и так далее.
Как избежать проблем
Сложно даже представить пищевую промышленность без стабилизатора Е 450. Ведь потребители желают видеть на прилавках магазинов продукты, обладающие достаточным сроком годности. Ведь это позволяет запастись впрок.
Несмотря на широкое распространение, стабилизатор Е 450 остается опасной добавкой. Чрезмерное ее употребление грозит возникновением многих тяжелых заболеваний, вылечить которые очень сложно. Чтобы снизить риск для здоровья, рекомендуется сократить в рационе количество мясных полуфабрикатов. Лучше употреблять натуральную птицу, говядины и свинину.
Также не рекомендуется часто приобретать плавленые, а также колбасные сыры. Что касается хлебобулочных изделий, то их лучше покупать у проверенных производителей, которые не добавляют в свою продукцию химических компонентов.
www.syl.ru
опасна или нет, влияние на организм, применение в косметике и продуктах
Пищевая добавка Е450 относится к пирофосфатам. Это соли натрия и эфирные соединения пирофосфатной кислоты. Вещество является стабилизатором, оно относится к средствам средней степени опасности. Применяют добавку преимущественно в пищевой промышленности.
Что такое пищевая добавка E450
Соединение, которое производят под кодом Е450, представляет собой белый порошок. Он является безвкусным, но допускается присутствие кислого привкуса, со специфическим запахом. Основным предназначением консерванта является увеличение объема мышечных тканей и повышение выхода готовой продукции.
Химическая формула пирофосфатов натрия – Na2P2O7. В сочетании с водой из них формируются кристаллогидраты.
Эта пищевая добавка может использоваться в качестве:
стабилизатора;
регулятора кислотности;
влагоудерживающего средства;
закрепителя окраски;
усилителя антиокислителей.
Также Е450 используют в качестве разрыхлителя. Свойства зависят от вида добавки.
В промышленности применяют 8 видов пирофосфатов. Различают их по индексу, который добавляют после кода Е450 (индекс формируется из комбинации букв «i» и «v»).
При включении добавки в пищевые продукты увеличивается срок их хранения
Из чего делают пирофосфат динатрия (Е450i)
Е450i является добавкой-эмульгатором. Индекс «i» обозначает римскую цифру 1 и является порядковым номером соединения. По химическим свойствам дигидропирофосфат натрия является неорганическим соединением с формулой Na2h3P2O7. Это соль натрия с пирофосфорной кислотой.
Производят ее из карбоната натрия, смешанного с фосфорной кислотой. Полученный в результате взаимодействия фосфат натрия нагревают до 220 °С. После завершения реакции получают готовую добавку.
Для изготовления других видов Е450 могут использовать иные способы. В природе эти вещества не встречаются, для их получения задействуют различные химические реакции.
Польза и вред пирофосфата натрия
Пищевая добавка Е450 является продуктом химической промышленности, никакой пользы от ее употребления нет. Но при соблюдении рекомендованных доз для большинства людей она является безвредной.
Если употреблять продукты, при изготовлении которых не соблюдались рекомендованные нормы по добавлению Е450, то можно столкнуться с передозировкой этого вещества. Проблема заключается в том, что не все производители добросовестно указывают содержание консервантов в своей продукции.
Пищевая добавка Е450 может оказывать такое влияние на организм:
повышение уровня холестерина в крови;
нарушение работы органов желудочно-кишечного тракта;
ухудшение процесса усвоения кальция;
нарушение кальциево-фосфорного баланса;
развитие остеопороза;
накопление кальция и фосфора в органах мочевыводящей системы;
нарушение кровообращения из-за формирования бляшек в сосудах.
Осторожность при употреблении пищи, произведенной с добавлением Е450, необходимо соблюдать тем людям, у которых в рацион включено большое количество фосфоросодержащих продуктов.
Предупреждение! Пищевая добавка Е450 при поступлении в организм в больших количествах может оказывать канцерогенное влияние.
Опасна или нет пищевая добавка Е450i
Кислый пирофосфат натрия включен в перечень добавок, которые можно использовать в пищевой промышленности. В соответствии с Постановлением, выданным главным санитарным врачом РФ, Е450i можно добавлять в продукты, которые предназначены для детей до 3 лет. Например, в готовых кондитерских изделиях допустимая норма содержания составляет 0,5 г на 1 кг.
При употреблении в пределах установленных норм добавка считается неопасной
В соответствии с принятой классификацией вещество относится к консервантам средней степени опасности. Для взрослых людей предельно допустимая суточная норма употребления составляет 70 мг на 1 кг веса. Несмотря на относительную безопасность, следует помнить, что чрезмерное употребление добавки может привести к негативному влиянию на организм.
Продукты, в составе которых есть Е450, считаются неопасными при условии, что производитель добавляет консервант в допустимых количествах. Разрешенной дозировкой является от 1 до 9 г на 1 кг готовой продукции. Для разных отраслей пищевой промышленности установлены свои нормы в зависимости от того, с какой целью добавляется данное вещество.
Куда и зачем добавляют консервант Е450
Пищевую добавку Е450 активно используют в пищевой промышленности. Она улучшает показатели органолептики, консистенцию готовой продукции. Ее применяют при переработке мяса, рыбы, изготовлении молочных продуктов. Содержатся пирофосфаты в колбасе, мясных и рыбных консервах, молодых сырах, плавленых сырках.
Добавляют консервант во время термической обработки сырья, он вызывает набухание белков. Благодаря этому внешне продукты становятся более привлекательными: за счет удержания влаги улучшается структура, сочность и повышается выход готового продукта. Также добавка Е450 оказывает антиоксидантное действие. При ее добавлении увеличивается срок годности продукции, так как она замедляют процесс окисления жиров.
Продукты, в составе которых есть добавка Е450, доступны в любом продуктовом магазине
Пирофосфат натрия в косметике
Но применяют Е450 не только в пищевой промышленности, соединение используют и других отраслях. Добавка может быть включена в состав косметических, моющих средств, инсектицидов.
В косметической промышленности Е450 выполняет функцию буферного вещества. Добавка предназначена для поддержания уровня pH. Используется средство для создания шампуней и моющих средств с антибактериальным действием.
Также добавляют пирофосфаты в зубную пасту. Они оказывают отбеливающее действие, способствуют удалению зубного налета и предотвращают его повторное образование.
Пищевая добавка Е450 в пищевой промышленности
Используют вещество не только в мясоперерабатывающей и рыбной промышленностях. Его применяют при изготовлении:
сиропов, кондитерских изделий;
растительных сливок;
спредов;
соусов;
молочных десертов;
безалкогольных напитков;
ягодного мороженого;
яичных, молочных и пекарских порошков;
замороженного картофеля;
протеиновых коктейлей.
В кондитерской промышленности средство используют в качестве влагоудерживающего агента. При производстве гомогенизированной продукции Е450 выступает средством, которое отвечает за текстуру изделий, при его добавлении удается получить однородную массу. В протеиновых коктейлях средство играет роль эмульгатора, а безалкогольных напитках – регулятора кислотности.
Пищевую добавку включают даже в состав хлебных изделий, макарон, для улучшения структуры теста.
Заключение
Пищевая добавка Е450 используется во многих отраслях пищевой промышленности. Пирофосфаты не опасны, если они не поступают в организм в чрезмерных количествах. Но частое употребление консервов, колбас, пакетированных бульонов, покупных кондитерских изделий приводит к накоплению этих веществ. В результате нарушается работа органов пищеварения, появляются проблемы с усвоением кальция.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да
Нет
poleznii-site.ru
Е450i – Дигидропирофосфат натрия | Добавкам.нет
Дигидропирофосфат натрия или пирофосфат динатрия — пищевая добавка-эмульгатор, относящаяся к классу пирофосфатов, и имеющая код Е450і, где і — римская цифра 1, обозначающая порядковый номер добавки Е450.
По своим химическим свойствам добавка Е450i представляет собой неорганическое соединение (соль натрия и пирофосфорной кислоты) с молекулярной формулой Na2H2P2O7.
С физической точки зрения — это белый порошок, содержащий бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде с образованием кристаллогидратов. Добавка Е450i не имеет запаха и может образовывать прочные связи с другими химическими веществами.
Добавка E450i производится путем взаимодействия карбоната натрия с фосфорной кислотой, с последующим нагревом полученного фосфата натрия до температуры 220°C.
Дигидропирофосфат натрия может вызывать аллергические реакции у некоторой категории людей при взаимодействии с незащищенными участками кожи. Симптомы могут проявлятся в течение нескольких дней и как правило включают покраснение, отек, зуд и образование на коже пузырьков с жидкостью.
Такие реакции наиболее распространены при использовании косметических средств в дифосфатом натрия. В пищевой промышленности добавка Е450i используется в малых концентрациях и по официальным данным не может нанести существенный вред здоровью.
Предельно-допустимая норма потребления пирофосфата динатрия составляет 70 мг / кг массы тела.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. № 59 регламентирует допустимые нормы пищевых добавок в продуктах питания для кормления детей от 0 до 3-х лет. Согласно данному постановлению, остаточное количество добавки E450i в бисквитах и проженных допускается на уровне 500 мг / кг готового продукта.
Пирофосфат динатрия широко применяется в различных сферах пищевой промышленности. Он используется в консервах из морепродуктов для сохранения цвета продуктов при стерилизации. В хлебобулочных изделиях добавка Е450i применяется в качестве источника кислоты для реакции с содой.
В мясной промышленности дигидропирофосфат натрия применяется для ускорения распада нитрита натрия и для удержания воды в готовом продукте. Кроме этого, пирофосфат динатрия часто применяется при производстве полуфабрикатов из картофеля. Продукт подвергается воздействию добавки E450i для защиты картофеля от потемнения в следствии окисления.
Кроме пищевой промышленности пирофосфат динатрия применяется:
для удаления пятен при производстве кожи и меха;
в молочной промышленности для очистки емкостей;
в нефтяной промышленности;
в косметической промышленности (краски для волос, зубные пасты и т.д.).
Эмульгатор E450i входит в перечень пищевых добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах в РФ, Украине и большинстве европейских стран.
dobavkam.net
что это такое, каков вред и польза?
Современные продукты питания практически всегда содержат в себе те или иные добавки, степень вреда для здоровья от которых зачастую остаётся загадкой для большинства потребителей.
Производители тщательно умалчивают правду о компонентах, входящих в состав выпускаемой ими продукции, и только основательный подход к вопросу поможет докопаться до истины.
К наиболее распространённым пищевым добавкам относятся пирофосфаты калия и натрия, которые на сегодняшний день имеют широкое применение в продуктовой промышленности, особенно в мясоперерабатывающей.
На этикетках они обозначены маркировкой Е-450. Далее попытаемся разобраться, что представляет собой эта добавка, её воздействие на организм, и в каких количествах она допустима к употреблению с отсутствием риска для здоровья.
Для чего нужно?
Пирофосфаты с химической точки зрения – это соли и эфиры пирофосфорной кислоты, обозначаемой формулой h5P2O7. В продуктах они используются в качестве стабилизатора (чаще всего), а также разрыхлителя, влагоудержателя, регулятора кислотности, эмульгатора и комплексообразователя. Е-450 выглядит под микроскопом как кристаллический порошок, либо грануляты белого цвета.
Основная функция пирофосфатов Е-450 в мясоперерабатывающей промышленности заключается в увеличении объёма мышечных волокон, что способствует увеличению массы готового продукта. В мясные полуфабрикаты это вещество добавляется повсеместно, так как это официально разрешено по ГОСТу Р55054-2012.
Помимо увеличения массы мясных продуктов соли и эфиры пирофосфорной кислоты применяются в производстве для следующих целей:
продление срока годности продукции и сохранение вкусовых свойств.
Неудивительно, что добавка Е-450 столь популярна в пищевом производстве, ведь преимущества, которые она даёт заключаются в её особых химических свойствах. Так, пирофосфаты натрия и калия легко связывают между собой разнородные элементы, образуя единую консистенцию, способствуют подавлению размножения бактерий и отлично сохраняют продукт свежим на довольно длительный период.
Очевидно, что в умеренных количествах без Е-450 просто не обойтись, иначе продукты имели бы не столь презентабельный вид, как на прилавках современных магазинов, да и портились бы почти моментально.
Кстати, кроме как в пищевой промышленности, пирофосфаты Е-450 применяются при изготовлении моющих средств, препаратов от насекомых и вредителей, благодаря своим свойствам предупреждать деятельность микроорганизмов.
А также эти вещества добавляют к краскам и составам для бурения как вспомогательный элемент для исключения появления коррозии. Но и тут есть свои «подводные камни», к чему мы вернёмся чуть позже.
Классификация пирофосфатов
Продуктовое производство насчитывает 8 видов пирофосфатов, каждый из которых имеет обозначение в виде римской цифры от I до VIII, которая указывается рядом с шифром Е-450. Список разновидностей пищевых пирофосфатов выглядит так:
динатрия;
тринатрия;
тетранатрия;
дикалия;
тетракалия;
дикальция;
кальция;
димагния.
Как реагирует организм?
Пирофосфаты относятся к списку разрешённых пищевых добавок в странах ЕС, России и Украине. Исключение – пирофосфат димагния (Е-450 VIII): его уже давно не используют в Европе, но до сих пор не запретили в нашей стране. Все соли и эфиры пирофосфорной кислоты обладают третьей степенью вредности. То есть можно заключить, что они далеко не безопасны для организма (узнать больше о запрещенных и разрешенных в России пищевых добавках для использования в пищевом производстве, можно здесь).
В небольших дозировках Е-450 не приносит урона здоровью, но с другой стороны реакция каждого отдельно взятого человеческого организма может быть непредсказуема. Доказано в теории и на практике, что данное вещество способно спровоцировать аллергические реакции, повышение артериального давления, ухудшить пищеварение и существенно понизить уровень усвояемости полезных веществ из пищи.
Регулярное употребление Е-450, даже в минимальных количествах, влечёт за собой снижение усвоения кальция и фосфора. А это в свою очередь чревато отложением кальция в почках и образованию камней, хрупкостью костной ткани и стоматологическими проблемами.
По последним медицинским исследованиям пирофосфаты способны повышать риск появления раковых опухолей и дестабилизировать баланс двух видов холестерина в организме. Разумеется, сейчас были рассмотрены лишь крайние случаи с самым неблагоприятным исходом (больше о том, какое влияние оказывают пищевые добавки Е на организм человека в частности и на здоровье людей в целом, читайте тут) .
Но это не отменяет правило соблюдать осторожность при покупке и употреблении продуктов, а также внимательно изучать этикетки. Максимально допустимая норма употребления Е-450 составляет 70 мг на 1 кг массы тела.
Большое количество продуктов, которые мы видим каждый день нуждаются в усилителях вкуса и аромата. Хорошо это или плохо, а также о свойствах и применении пищевых добавок Е122, Е440, Е300, Е120, Е252, E415, Е1520, Е536, Е262 — читайте в наших материалах.
Где содержатся?
Рекордсменами по содержанию солей пирофосфорной кислоты являются мясные продукты и полуфабрикаты: сосиски, сардельки, колбасы, фарш, пельмени, карбонад, разнообразные деликатесные мясные нарезки.
Без пирофосфатов не обходится приготовление плавленых сыров и некоторых молочных продуктов.
Особенно часто можно заметить надпись «Е-450» на дешёвом твороге низкого качества.
В последнее время производители начали грешить тем, что стали добавлять пирофосфаты в хлеб с целью «утяжелить» его, израсходовав меньше муки и прочих ингредиентов для выпечки. Поэтому уже не приходится удивляться, почему хлеб некоторых фирм целую неделю не черствеет.
В мизерных количествах соли пирофосфорной кислоты присутствует почти во всех распространённых и пользующихся спросом продуктах питания: в газированных напитках, быстрозамороженном картофеле, шоколадном и фруктовом мороженом, крабовых палочках, ликёро-водочных изделиях, молочных коктейлях, сухих хлопьях, молодых сырах, солёном сливочном масле, травяных чаях, концентратах бульонов и супов, сиропах, сладких булочках, а также в некоторых других (подробно о том, какие пищевые добавки зарегистрированы для использования в сырах, шоколаде, в колбасе и в других продуктах, мы рассказывали в отдельном материале).
В принципе, без пирофосфатов Е-450 сложно представить себе всю современную пищевую промышленность. Потребитель желает видеть в магазинах привлекательные продукты и с достаточным сроком годности, чтобы ими можно было запастись впрок.
Во избежание появления неоправданных рисков для здоровья, связанных со злоупотреблением добавкой Е-450 рекомендуется сократить количество потребляемых мясных полуфабрикатов и отдать предпочтение натуральному мясу или птице.
Не стоит слишком часто приобретать плавленые сыры (в том числе колбасный), а хлебобулочные изделия покупать только от проверенных временем производителей.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:
+7 (499) 938-50-73 (Москва)
Это быстро и бесплатно!
moepravo.guru
Е450, пирофосфаты – влияние на организм, применение, пищевая добавка, что это, стабилизатор, разрыхлитель, регулятор кислотности, вред и польза
В статье описана пищевая добавка (влагоудерживающее вещество, комплексообразователь, разрыхлитель, регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор) пирофосфаты (Е450), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
влагоудерживающее вещество
комплексообразователь
разрыхлитель
регулятор кислотности
стабилизатор
эмульгатор
Законность использования
Украина ЕС Россия
Что такое пищевая добавка Е450 – пирофосфаты?
Пирофосфаты – это натриевые, калиевые, кальциевые и магниевые соли и эфиры пирофосфорной кислоты, которые еще известны как пищевая добавка E450.
Термин «пирофосфаты» применительно к пищевым добавкам объединяет группу из восьми веществ, среди которых:
Получают пирофосфаты химическим путем методом дегидратации или подкисления соляной кислотой. Пирофосфаты представляют собой порошок, состоящий из белых или прозрачных кристаллов, имеющих хорошую растворимость в воде.
Пирофосфаты, Е450 – влияние на организм, вред или польза?
При постоянном употреблении пищевых продуктов с пирофосфатами в их составе в организме может произойти диспропорция содержания кальция и фосфора. При этом вероятно затруднение процесса усваивания кальция, что может привести к нежелательному накоплению кальция и фосфора в почках, что будет способствовать развитию остеопороза. Особенно, если в Вашем рационе присутствуют пища, которая также является источником фосфора.
К тому же пищевая добавка Е450 способствует увеличению в крови количества холестерина и способна оказывать канцерогенное воздействие на организм. Учитывая все вышесказанное, потребителям необходимо проявлять осторожность при покупке пищевых продуктов, включающих в себя пирофосфаты.
Пищевая добавка пирофосфаты – применение в продуктах питания
Пирофосфаты – это многофункциональные пищевые добавки, обладающие многими ценными для производства свойствами. Добавка E450 может выполнять функции стабилизатора, эмульгатора, синергиста для антиоксидантов, регулятора кислотности, закрепителя окраски, влагоудерживающего агента, продляет продуктам питания сроки их хранения, может также быть разрыхлителем, комплексообразователем.
При использовании в мясоперерабатывающей промышленности пирофосфаты увеличивают влагосвязывающие возможности мяса и мясных продуктов, повышают при этом выход готовой продукции, улучшают и сохраняют цвет и внешний вид продукта, поддерживают органолептические свойства, тормозят процессы окисления.
Пирофосфаты еще используются как специальные соли-плавители при изготовлении плавленых сыров, могут также содержаться в различных молочных продуктах.
Как звучит слово «чай» на китайском языке Опубликовал admin | Дата 4 Ноябрь, 2013 Сказать по правде, после того как я посетил Тайвань и попробовал там настоящий китайский (тайваньский) чай, я …
Сказать по правде, после того как я посетил Тайвань и попробовал там настоящий китайский (тайваньский) чай, я перестал пить любые другие сорта чая. На Тайване чаепитие настолько распространено, что буквально на каждом шагу можно встретить небольшие магазины, в которых продаться самый разнообразный чай.
Чай на китайском языке стоит произносить так 茶chá.
Помимо этого неплохо, если вы будете знать это выражение 我买一杯茶 wǒ mǎi yībēi chá, которое можно перевести как «Я хочу купить одну чашку чая».
绿茶 lǜchá зеленый чай
红茶 hóngchá чорный чай
Также, зная иероглифы 小 xiǎo маленький, 中 zhōn средний и 大 dà большой – можно заказать себе соответственно маленькую, среднюю или большую чашку чая. Сделать это можно так, например, используя выражение: 我买一杯小的绿茶 wǒ mǎi yībēi xiǎo de lǜchá Я хочу купить одну маленькую чашу зелёного чая.
Сколько стоит китайский чай?
Думаю, многим будет интересно узнать стоимость тайваньского чая. Естественно, тут многое зависит от того будет ли это просто чай (зеленый или черный, например) или же с какими-то добавками: мороженное, молоко, фрукты и т.д. В целом, одна большая или средняя чашка холодного, который, кстати, очень популярен та Тайване, или горячего чая, обойдется от 0.5 до 2 долларов США.
В целом, стоимость пачки хорошего чая, например, Oolong tea будет начинаться от 10 долларов. Конечно, не у каждого есть возможность слетать на Тайвань ради того чтобы купить хороший китайский чай, поэтому в данном случае интернет-магазин китайского чая – это хорошая альтернатива. Естественно, заказывая чай в интернет магазине не поленитесь почитать отзывы о самом магазине, а также взять консультацию у специалиста, который разбирается в китайском чае.
Успехов!
Популярность: 9 101 просм.
chinese-language.ru
Иероглиф чай по-китайски, зеленый чай по-китайски как звучит и как сказать
Традиционный напиток жителей КНР – чай – упоминают в письменных источниках еще в I тысячелетии до нашей эры. Иероглиф, который обозначает чай, оформился к 7 в. до н.э., когда при власти находилась династия Тан. В документах встречается разное написание этого напитка, что связано с особенностями китайской письменности и этническим разнообразием государства.
Покупая чай из Китая, нужно уточнять его сорт у продавца, потому что каждый вид этого напитка у жителей Поднебесной обозначается по-другому. Особенно это касается зеленого чая, сортов которого существует очень много.
Чай на китайском языке
Иероглиф, обозначающий чай, имел несколько вариантов написания и обозначал совсем разные вещи. В источниках чай имел несколько вариантов написания – мин, са, чуань, цзя.
В словарях встречается разное написание слова «чай». В частности, распространенно написание «к_т», что читается, как кот или кит.
Как пишется иероглифами
«Ча» пишется –茶, именно такое написание использовалось в 7 в. до н.э. Есть и другие способы обозначения данного напитка китайцев:
«ту» (荼).
«цзя» (槚 ).
«са» (蔎).
«чуань» (荈).
«мин» (茗).
Произношение
Читается, как «ча». На пиньине транскрипция иероглифа «chá».
Значение иероглифа
Чаще всего используется написание 茶. Этот иероглиф состоит из 3 частей, которые наложены друг на друга. Сверху китайцы расположили 廿, который обозначает траву. Он похож на написание двух рядом стоящими иероглифами «10», что в китайском языке обозначает цифру 20.
Иероглиф по середине 人 чем-то напоминает иероглиф, который применяют для обозначения цифры 8. В нижней части можно увидеть третий иероглиф — 木, который переводится, как дерево. Исследователи китайского языка считают, что он похож на написание иероглифа 10.
Если сложить данные знаки, то выйдет сумма чисел 108, которая для жителей Поднебесной является священной. 108 – это долголетие, из-за этого и чай у китайцев считается напитков, который продлевает жизнь и дарит долгие годы жизни.
Примеры использования
Иероглиф 茶 (ча) в предложениях имеет несколько значений:
«заварить чай» (泡茶).
«Какой чай будете пить, господин?» (先生，您喝什么茶?).
«крепкий чай» (浓茶).
«Не могли бы вы подлить в чайник горячей воды?» (再给茶壶加一些热水，好吗?).
«пачка чая» (茗茶).
«пить чай» (喝茶).
«стакан чая» (一杯茶).
«Ты, на чай, не придешь?» (看来, 你是不会来的了?).
«чаепитие» (喝茶).
«чай с сахаром» (加糖的茶).
«Я покупаю два ляна жасминового чая / зеленого / черного/улуна по 100 юаней за цзинь.» (我买二两100块钱一斤的茉莉花茶 / 绿茶 / 红茶 / 乌龙茶。).
Как сказать по-китайски «Зеленый чай»
Существует отдельное написание для такого популярного у китайцев напитка, как зеленый чай. В пиньине используют слово «lǜchá» (люча), а в иероглифическом написании – 绿茶.
Как называется китайский чай – названия чаев
В Китае огромное количество видов этого напитка и для каждого из них существует свое написание на китайском языке и иероглифами. Чаи делятся на белый; жасминовый; желтый; зеленый – спиральный, крученный, плоский, листовой, игольчатый, пропаренный, прессованный; красный; нечайный чай; черный и прессованный черный; улун – южно-фуцзяньский материковый, северо-фуцзяньский материковый, тайваньский, улун, гуаньдунский, выдержанный тайваньский, цветочный.
Черный чай делится на шу пуэр, шэн пуэр, хэй ча, а улун – на светлый и темный. Европейцы пьют, обычно, красный чай, который на континенте называют черным.
Основные названия чаев:
«Белый пион» (Бай Му Дань).
«Владыка Серебряных Игл» (Инь Чжэнь Ван).
«Острый пик» (Цзянь Фэн).
«Долина на вершине, большой квадрат» (Дин Гу Да Фан).
«Зеленый пион» (Люй му Дань).
«Красный чай из Цимэнь» (Ань Хуй Ци Хун).
«Нефритовые лезвия» (Юй Цзянь).
«Бамбуковые листья» (Чжу Е цинн).
«Желтые почки с горы Мэн Дин» (Мэн Дин Хуан Я).
Название китайского чая всегда несет смысловую нагрузку и часто указывает на место, где листочки были собраны. Особенности написания чая иероглифами и на пиньине зависит от состава чайного напитка, его вида, смысла, которые китайцы вкладывают в каждый вид напитка. На обозначение влияет и степень ферментации напитка – от очень светлого до темного. Светлые цвета имеют желтый, белый и зеленые чаи, а темные – черный и красный.
mykitai.ru
Чайный блог — Чай по-китайски
Китай — родина чая, чайной философии и культуры. Из поднебесной напиток распространен по всему миру. У каждого народа сформированы чайные традиции и манеры пития. Заварить чай можно несколькими способами и каждый выбирает комфортный для себя.
Сегодня речь пойдет о заваривании “методом пролива”, он универсален и подходит для приготовления всевозможных сортов чая, в оригинале метод называется “пин ча”, что в переводе с китайского означает проба чая.
Традиционный способ заваривать чай проливом удобен для дегустации и ежедневного чаепития. Таким образом напиток заваривают чайные люди с опытом и он является рекомендуемым для всех кто только начинает знакомство с чайной культурой.
С одной стороны это способ приготовить чай, с другой увлекательное действие, что само по себе вызывает восхищение и интерес. Идея заключается в том, чтобы максимально раскрыть чайный лист, но сделать это без спешки, плавно и гармонично “познакомиться” с чаем, понять его – прочувствовать вкус, уловить многогранный аромат и достичь чайного состояния. Чайное состояние – важный момент, поэтому рекомендую не жалеть времени и ресурсов на выбор качества, которое влияет на результат.
Для приготовления хорошего чая следует позаботиться о качестве воды, подойдет бутилированная или родниковая. Вода сильно влияет на вкус напитка. Для заваривания возьмем чайник или гайвань из глины либо фарфора, еще понадобится чахай (сливник для чистого настоя), если такой посуды нет – не беда, можно использовать привычный для вас заварник, как в переводе гласит китайская мудрость –“Если у тебя нет чайника из нефрита, это не означает, что в обычном не должно быть чайного листа”. Главное учесть соотношение воды и веса заварки, это 8-10 грамм на 120 мл. Плюсом будет термос и получится поддерживать постоянную температуру воды на протяжении чаепития.
Итак, по факту нам нужен хороший чай и вода – приступим. Кипятим воду и остужаем в зависимости от сорта чая, например шу пуэр завариваем крутым кипятком, молодой шен температурой воды 85-90 °C, а нежные зеленые чаи 75-80 °C.
Первым делом ополаскиваем кипятком заварник, сливник и пиалы – стерилизуем и прогреваем посуду. Далее в прогретый чайник засыпается заварка, закрываем заварник и встряхиваем, так мы прогреваем листья о горячие стенки сосуда, в теплом состоянии у чайного листа появляется яркий аромат, который определенно стоит внимания. Следом за этой процедурой идет промывочный пролив – чайный лист заливается водой и сразу сливается, это очистит продукт от пыли, любой чай требует промывки, как минимум из гигиенических соображений.
Теперь идут ровные, “рабочие” проливы, заливаем лист кипятком ждем 15 секунд (не стесняйтесь использовать секундомер), сливаем настой в чахай, разливаем по пиалам и пьем, каждый следующий пролив выдерживаем на 5-10 секунд дольше. В зависимости от типа чая и вкусовых предпочтений время настаивания можно увеличивать или уменьшать, на практике это приходит с опытом. За время чаепития чайный лист полностью раскроется, а вкус и цвет из насыщенного плавно перейдет в угасающий и легкий.
В завершение добавлю, если вкус получился водянистый, попробуйте использовать посуду меньшего объема для текущего веса, либо наливайте меньше воды. Чем больше объем чая тем быстрее проливы. В целях экономии имеет смысл класть меньше чая, но увеличивать время пролива.
Всем чай!
teabrain.ru
Названия китайских чаёв с иероглифами, транскрипцией, русским переводом и видами чая
Иероглифы
Имя чая
Название чая
Вид
绿茶
ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ
白茶
ЧАЙ БЕЛЫЙ
黄茶
ЧАЙ ЖЕЛТЫЙ
乌龙茶
ЧАЙ УЛУНСКИЙ
红茶
ЧАЙ КРАСНЫЙ
黑茶
ЧАЙ ЧЕРНЫЙ
花茶
ЧАЙ ЦВЕТОЧНЫЙ
阿里山
А Ли Шань
Улун с горы Алишань
Тайваньский улун
安溪黄金桂
Ань Си Хуан Цзинь Гуй
Золотая корица из Анси
Южно-фуцзяньский материковый улун
安徽祁红
Ань Хуй Ци Хун
Красный чай из Цимэнь
Красный чай
八宝
Ба Бао
Восемь драгоценностей
Оздоровитеельный чай с фруктами
八仙
Ба Сянь
Восемь бессмертных
Южно-фуцзяньский материковый улун
白牡丹
Бай Му Дань
Белый пион
Белый чай
白毫银针
Бай Хао Инь Чжэнь
Серебряные иглы с белыми ворсинками
Белый чай
白鸡冠
Бай Цзи Гуань
Белый петушиный гребень
Северо-фуцзяньский материковый улун
半天妖
Бань Тянь Яо
Полуденный дух
Северо-фуцзяньский материковый улун
碧螺春
Би Ло Чунь
Изумрудные спирали весны из Дунтина
Зеленый спиральный чай
碧螺春极品
Би Ло Чунь Цзи Пинь
Изумрудные спирали весны из Дунтина, высшее качество
Зеленый спиральный чай
北奇神
Бэй Ци Шэнь
Восполняющий силу чай
Оздоровительный чай
本草
Бэнь Цао
Великая основа (трав)
Оздоровительный чай
本山
Бэнь Шань
Улун с горы Бэньшань
Южно-фуцзяньский материковый улун
高极云南红茶
Гао Цзи Юньнань Хун Ча
Красный чай из Юннани высшего качесства
Красный чай
高山云雾
Гао Шань Юнь У
Облачный туман с Высоких Гор
Зеленый спиральный чай
桂花
Гуй Хуа
Цветы коричного дерева
Нечайный (цветочный) чай
桂花乌龙
Гуй Хуа Улун
Улун с ароматом цветов корицы
Тайваньский улун
大红梅
Да Хун Мэй
Большая красная слива
Северо-фуцзяньский материковый улун
大红袍
Да Хун Пао
Большой красный халат
Северо-фуцзяньский материковый улун
顶谷大方
Дин Гу Да Фан
Долина на вершине, большой квадрат
Зеленый плоский чай
顶谷极品
Дин Гу Цзи Пин
Долина на вершине, большой квадрат, высшее качество
Зеленый плоский чай
冻顶
Дун Дин
Улун с Морозного Пика
Тайваньский улун
洞庭碧螺春
Дун Тин Би Ло Чунь
Изумрудные спирали весны из Дунтина
Зеленый спиральный чай
东方美人
Дун Фан Мэй Жэнь
Восточная красавица
Тайваньский улун
滇红
Дянь Хун
Красный чай из Дяньси
Красный чай
滇红毛峰
Дянь Хун Мао Фэн
Красный чай из Дяньси “Ворсистые Пики”
Красный чай
滇红金毫
Дянь Хун Цзинь Хао
Красный чай из Дяньси Золотые ворсинки
Красный чай
野毛峰
Е Мао Фэн
Ворсистые Пики. Дикоростущий
Зеленый чай
野菊花
Е Цзюй Хуа
Златоцвет индийский
Нечайный (цветочный) чай
野生
Е Шэн
Дикорастущий
Зеленый спиральный чай
人参乌龙
Жэнь Шэнь У Лун
Женьшеневый Улун
Тайваньский улун
宜兴绿茶
И Син Люй Ча
Зеленый чай из Исин
Красный чай
宜兴红茶
И Син Хун Ча
Красный чай из Исин
Красный чай
银环
Инь Хуань
Серебрянные кольца
Зеленый скрученный чай
银针王
Инь Чжэнь Ван
Владыка Серебрянных Игл
Желтый чай
银芽
Инь Я
Серебрянные почки
Зеленый чай
苦丁
Ку Дин
Кудин
Нечайный чай
苦丁水修
Ку Дин Шуй Сю
Вода с чистых гор, приводящая в порядок
Нечайный чай
老松小锺
Лао Сун Сяо Чжун
Старая сосна с гор Чжэншань, королевский
Красный чай
荔枝
Ли Чжи
Чай в форме плода личжи
Зеленый связанный чай
荔枝红茶
Ли Чжи Хун Ча
Красный чай со вкусом плода личжи
Красный чай
梨山
Ли Шань
Улун с горы Лишань
Тайваньский улун
龙顶
Лун Дин
Драконий пик
Зеленый чай
六安瓜片
Лю Ань Гуа Пянь
Тыквенные семечки из Люаня
Зеленый листовой чай
绿银针
Люй Инь Чжень
Серебрянные иглы, зеленый чай
Зеленый чай
绿莲
Люй Лянь
Зеленый Лотос
Зеленый чай
绿牡丹
Люй Му Дань
Зеленый пион
Зеленый листовой чай
绿飘雪
Люй Пяо Сюэ
Кружащийся снег
Зеленый скрученный чай
绿玉露
Люй Юй Лу
Нефритовая роса
Зеленый чай
绿芽
Люй Я
Зеленые почки
Зеленый чай
毛蟹
Мао Се
Волосатый краб
Южно-фуцзяньский материковый улун
毛香针
Мао Сян Чжэнь
Ворсистые ароматные иглы
Зеленый чай
茉莉白龙须
Моли Бай Лун Сюй
Усы белого дракона
Жасминовый зеленый чай
茉莉白毛猴
Моли Бай Мао Хоу
Беловолосая обезьяна
Жасминовый белый чай
茉莉白毛尖
Моли Бай Мао Цзянь
Беловолосые острия
Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪
Моли Бай Сюэ
Белый снег жасмина
Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪香
Моли Бай Сюэ Сян
Аромат белого снега
Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉扣
Моли Бай Юй Коу
Моток белого нефрита (застежка из белого нефрита)
Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉兔
Моли Бай Юй Ту
Белый нефритовый заяц
Жасминовый зеленый чай
茉莉飘雪
Моли Би Тань Пяо Сюэ
Кружащийся снег с косы Би Тань
Жасминовый зеленый чай
茉莉大方
Моли Да Фан
Жасминовый большой квадрат
Жасминовый зеленый чай
茉莉银毫
Моли Инь Хао
Серебрянный ворс
Жасминовый зеленый чай
茉莉银针
Моли Инь Чжэнь
Жасминовые серебряные иглы
Жасминовый зеленый чай
茉莉兰雪
Моли Лань Сюэ
Орхидеевый снег
Жасминовый зеленый чай
茉莉茗眉
Моли Мин Мэй
Жасминовые чайные брови
Жасминовый зеленый чай
茉莉女儿环
Моли Нюй Эр Хуань
Девичьи локоны
Жасминовый зеленый чай
茉莉般螺
Моли Пань Ло
Сплющенные шары
Жасминовый зеленый чай
茉莉绣球
Моли Сю Цю
Жасминовае Скрученные шары
Жасминовый зеленый чай
茉莉雪花
Моли Сюэ Хуа
Жасминовый Снежный цветок
Жасминовый зеленый чай
茉莉香针
Моли Сян Чжэнь
Ароматные иглы
Жасминовый зеленый чай
茉莉投天香
Моли Тоу Тянь Сян
Аромат, пронизывающий небо
Жасминовый зеленый чай
茉莉凤眼
Моли Фэн Янь
Глаз феникса
Жасминовый зеленый чай
茉莉猴王
Моли Хоу Ван
Повелитель обезьян
Жасминовый зеленый чай
茉莉黑金
Моли Хэй Цзинь
Черное золото
Жасминовый зеленый чай
茉莉金龙凤眼
Моли Цзинь Лун Фэн Янь
Золотой дракон и феникс
Жасминовый зеленый чай
茉莉金丝银构
Моли Цзинь Сы Инь Го
Жасминовые золотые нити серебряные крючки
Жасминовый зеленый чай
茉莉金螺
Моли Цзинь Сы Ло
Золотые скрученные нити
Жасминовый зеленый чай
茉莉金针
Моли Цзинь Чжень
Золотые иглы
Жасминовый зеленый чай
茉莉金针王
Моли Цзинь Чжэнь Ван
Владыка золотых игл
Жасминовый зеленый чай
茉莉君针
Моли Цзюнь Чжень
Жасминовые Иглы с горы Цзюнь Чжень
Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王
Моли Ча Ван
Князь Жасмина
Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王金葫芦
Моли Ча Ван Цзинь Ху Лу
Владыка Жасмина – Золотая тыква
Жасминовый зеленый чай
茉莉针王
Моли Чжэнь Ван
Правитель жасминовых игл
Жасминовый зеленый чай
茉莉针螺
Моли Чжэнь Ло
Жасминовые драгоценные шары
Жасминовый зеленый чай
茉莉针形茶王
Моли Чжэнь Син Ча Ван
Владыка жасмина в форме игл
Жасминовый зеленый чай
茉莉珍珠
Моли Чжэнь Чжу
Жасминовые жемчужины
Жасминовый зеленый чай
茉莉春针
Моли Чунь Чжэнь
Жасминовые весенние иглы
Жасминовый зеленый чай
茉莉云峰
Моли Юнь Фэн
Облачный пик
Жасминовый зеленый чай
茉莉云芽
Моли Юнь Я
Облачные почки
Жасминовый зеленый чай
玫瑰
Мэй Гуй
Цветы Чайной розы
Нечайный (цветочный) чай
玫瑰乌龙
Мэй Гуй У Лун
Улун с ароматом цветов корицы
Тайваньский улун
玫瑰红茶
Мэй Гуй Хун Ча
Красный чай с розовым ароматом
Красный чай
梅家乌龙井
Мэй Цзя У Лун Цзин
Колодец дракона из оврага Мэй Цзя
Зеленый плоский чай
蒙顶甘露
Мэн Дин Гань Лу
Сладкая роса с горы Мэн Дин
Зеленый чай
蒙顶黄芽
Мэн Дин Хуан Я
Желтые почки с горы Мэн Дин
Желтый чай
蒙顶云雾
Мэн Дин Юнь У
Облачный Туман с горы Мэн Дин
Зеленый спиральный чай
奶香金萱
Най Сян Цзинь Сюань
Огненный цветок с молочным ароматом
Тайваньский улун
女儿滇红
Ню Эр Дянь Хун
Красный чай из Дянь си
Красный чай
三叶
Сань Е
Три Листа
Оздоровительный чай
西坪铁观音
Си Пин Те Гуанинь
Железная Гуанинь из деревни Си Пин
Южно-фуцзяньский материковый улун
西湖龙井
Си Ху Лун Цзин
Колодец дракона с озера Си Ху
Зеленый плоский чай
龙井
Синь Чань Лун Цзин
Колодец дракона из Синь Чань
Зеленый плоский чай
雪花
Синь Чунь Сюэ Хуа
Снежный Цветок из Синь Чунь
Зеленый чай
信阳毛尖
Синь Ян Мао Цзянь
Ворсистые лезвия из Синь Ян
Зеленые лезвия
苏州苦丁
Су Чжоу Ку Дин
Кудин из Сучжоу
Нечайный чай
松柏长
Сун Бай Чжан
У-Лун Сосны и Кипариса
Тайваньский улун
松绿
Сун Люй
Сосновые иглы
Зеленый чай
西季春
Сы Цзи Чунь
Весна четырех сезонов
Тайваньский улун
绣球
Сю Цю
Скрученные шары
Зеленый скрученный чай
雪梅
Сюэ Мэй
Цветы Снежной сливы
Нечайный (цветочный) чай
雪花
Сюэ Хуа
Снежный цветок
Зеленый скрученный чай
雪针
Сюэ Чжэнь
Снежные иглы
Зеленый чай
香针
Сян Чжэнь
Ароматные иглы
Зеленый чай
仙品王
Сянь Пинь Ван
Владыка чаев дающий бессмертие
Тайваньский улун
小红袍
Сяо Хун Пао
Малый красный халат
Северо-фуцзяньский материковый улун
太平魁尖
Тай Пин Куй Цзянь
Острые кончики из Тай-Пин
Зеленый листовой чай
太平猴魁
Тай Пин Хоу Куй
Главарь из Хоу-Кэна
Зеленый листовой чай
铁观音
Те Гуаньинь
Железная Бодисатва Гуанинь
Улунский чай
铁观音王
Те Гуаньинь Ван
Владыка Гуаньинь
Улунский чай
铁萝汉
Те Лохань
Железный архат
Северо-фуцзяньский материковый улун
特选高山
Те Сюань Гао Шань
Избранный чай с высоких гор
Тайваньский улун
天山银针勾
Тянь Шань Инь Чжэнь Гоу
Гнутые серебрянные иглы
Белый чай
武夷八仙
У И Ба Сянь
Восемь бессмертных с гор У И
Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷肉桂
У И Жоу Гуй
Корица с горы У И
Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷龙条
У И Лун Тяо
Тело Дракона с гор У И
Зеленый листовой чай
武夷黄奇
У И Хуан Ци
Желтое чудо (неожиданность) с гор У И
Северо-фуцзяньский материковый улун
武夷水仙
У И Шуй Сянь
Нарцисс с горы У И
Северо-фуцзяньский материковый улун
乌龙枣茶
У Лун Цзао Ча
Финиковый чай
Оздоровительный чай
雾社茶
У Шэ Ча
Пристанище туманов
Тайваньский улун
芾蓉
Фу Жун
Лотосовый
Зеленый листовой чай
富溪贡品
Фуси Гун Пинь
Императорский чай с Ручья Счастья
Зеленый листовой чай
凤凰单枞
Фэн Хуан Дань Цун
Одинокие кусты с горы Фэн Хуан
Гуаньдунский улун
黄金桂
Хуан Цзинь Гуй
Золотая корица
Тайваньский улун
黄山白牡丹
Хуан Шань Бай Му Дань
Белый Пион с Желтых гор
Зеленый чай
黄山贡芽
Хуан Шань Гун Я
Отборные почки с гор Хуан-шань
Зеленый игольчатый чай
黄山毛峰
Хуан Шань Мао Фэн
Ворсистые пики горы Хуан-шань
Зеленый чай
红茶味白牡丹
Хун Ча Вэй Бай Му Дань
Белый пион со вкусом красного чая
Белый чай
极品竹叶青
Цзи Пинь Чжу Е Цин
Бамбуковые листья высшее качество
Зеленый чай
山毛尖
Цзин Шань Мао Цзянь
Ворсистые лезвия с гор Цзин Шань
Зеленые чай
金滇红
Цзинь Дянь Хун
Золотой чай из Дянь си
Красный чай
金银花
Цзинь Инь Хуа
Жимолость японская
Нечайный (цветочный) чай
金萱
Цзинь Сюань
Огненный цветок
Тайваньский улун
金毫红茶
Цзинь Хао Хун Ча
Золотые ворсинки
Красный чай
金钥匙
Цзинь Яо Ши
Золотой ключик
Северо-фуцзяньский материковый улун
菊花
Цзюй Хуа
Хризантемы чайные
Нечайный (цветочный) чай
君山银针
Цзюнь Шань Инь Чжэнь
Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань
Желтый чай
君山银针极品
Цзюнь Шань Инь Чжэнь Цзи Пинь
Серебряные иглы с гор Цзюнь-шань, высшее качество
Желтый чай
君山绿牡丹
Цзюнь Шань Люй Му Дань
Зеленый пион с гор Цзюнь Шань
Зеленый чай
君山毛尖
Цзюнь Шань Мао Цзянь
Ворсистые лезвия с гор Цзюнь Шань
Зеленый чай
尖峰
Цзянь Фэн
Острый пик
Зеленый чай
尖毫
Цзянь Хао
Ворсистый клинок
Зеленый чай
绞股蓝
Цзяо Гу Лань
Цзяогуланевый чай (Гиностемма пятилистная)
Нечайный чай
清肺茶
Цин Фэй Ча
Легочный чай
Оздоровительный чай
翠玉
Цуй Юй
Драгоценная яшма
Тайваньский улун
雀舌
Цюэ Шэ
Воробьиные язычки
Зеленый чай
竹叶青
Чжу Е Цин
Бамбуковые листья
Зеленый плоский чай
珠兰茶
Чжу Лань ча
Магнолиевый чай
Цветочный чай
珠茶天坛
Чжу ча «Тянь Тань»
Скрученный чай «Храм Неба»
Зеленый скрученный чай
蒸青
Чжэн Цин
Пропаренный зелёный чай
Зеленый пропаренный чай
正山老松
Чжэн Шань Лао Сун
Старая сосна с гор Чжэншань
Красный чай
正山小锺
Чжэн Шань Сяо Чжун
Малые кусты с гор Чжэншань
Красный чай
陈年老茶
Чэнь Нянь Лао Ча
Выдержанный годами старый чай
Выдержанный тайваньский улун
杉林溪
Шань Линь Си
Ручей горного леса
Тайваньский улун
寿眉
Шоу Мэй
Реснички долголетия
Зеленый игольчатый чай
手摘桂花乌龙
Шоу Чжай Гуй Хуа Улун
Улун с ароматом цветов корицы
Тайваньский улун
生态绿茶
Шэн Тай Люй Ча
Великородный зеленый чай
Зеленый спиральный чай
峨眉竹叶青
Э Мэй Чжу Е Цин
Бамбуковые листья с горы Эмэйшань
Зеленый чай
玉桂
Юй Гуй
Нефриовая корица
Тайваньский улун
玉露
Юй Лу
Нефритовая роса
Тайваньский улун
玉花
Юй Хуа
Дождевые цветы
Зеленый скрученный чай
玉环
Юй Хуань
Нефритовые кольца
Зеленый скрученный чай
玉尖
Юй Цзянь
Нефритовые лезвия
Зеленый чай
玉珠
Юй Чжу
Нефритовые жемчужины
Зеленый скрученный чай
玉坠
Юй Чжуй
Нефритовые подвески
Зеленый скрученный чай
玉针
Юй Чжэнь
Нефритовые иглы
Зеленый игольчатый чай
玉芽
Юй Я
Нефритовые почки
Зеленый игольчатый чай
云南宝焰牌
Юннань Бао Янь Пай
Драгоценное пламя из Юннани
Прессованный зеленый чай
云南普洱茶
Юннань Пуэр ча
Чай из Пуэра
Черный чай
云南沱茶
Юннань То ча
Юннаньский чай чаша
Прессованный зеленый чай
云雾
Юнь У
Облачный туман
Тайваньский улун
云南古老普洱
Юньнань Гу Лао Пуэр
Старый юннаньский пуэр
Прессованный черный чай
云南宫廷普洱
Юньнань Гун Тин Пуэр
Дворцовый пуэр
Прессованный черный чай
云南野生普洱
Юньнань Е Шэн Пуэр
Дикорастущий пуэр
Прессованный черный чай
云南 宫廷普洱
Юньнань Менхай Гун Тин Пуэр
Дворцовый пуэр из Менхая
Прессованный черный чай
云南普洱野生老茶
Юньнань Пуэр Е Шэн Лао Ча
Дикорастущий старый пуэр
Прессованный черный чай
云南普洱迷你饼
Юньнань Пуэр Ми Ни Бин
Очаровывающий юньнаньский пуэр (в листьях бамбука)
Прессованный черный чай
云南普洱沱茶
Юньнань Пуэр То Ча
Пуэр в форме чаши
Прессованный черный чай
云南普洱金瓜贡
Юньнань Пуэр Цзинь Гуа Гун
Пуэр золотая тыква
Прессованный черный чай
云南下关绿茶
Юньнань Ся Гуань Люй Ча
Зеленый чай из Сягуаня
Прессованный зеленый чай
云南香竹普洱
Юньнань Сян Чжу Пуэр
Юньнаньский пуэр с ароматом бамбука (в бамбуке)
Прессованный черный чай
云南七子饼茶普洱
Юньнань Ци Цзы Бин Ча Пу Эр
Знаменитая лепешка из Юннани
Прессованный черный чай
云南山陈普洱
Юньнань Шань Чэнь Пуэр
Юннаньский выдержанный пуэр
Прессованный черный чай
skytea.ru
Китайский иероглиф «чай» 茶, его значение и история развития
Многие наверняка не раз встречали китайский иероглиф 茶 на упаковках чая от различных производителей или видели его в логотипах многих чайных компаний, но мало кто знает, что иероглиф 茶 является одним из самых древних и популярных иероглифов Китая.
Этимология иероглифа 茶 его значение. Перевод иероглифа
История развития китайского иероглифа 茶 насчитывает не одно столетие. По одной из версий иероглиф 茶 появился во времена правления династии Тан (618-907). Однако в древних китайских сочинениях встречался более древний иероглиф 荼, который означал «отвар из горьких растений» и произносился как (tú) «тху». Еще до прихода династии Тан народ Китая знал, что, если чай долго заваривать, получается горький привкус. Со временем китайцам удалось устранить горечь популярного напитка и придать ему насыщенный вкус и стойкий аромат. С приходом к власти династии Тан китайский иероглиф чай 荼 был незначительно упрощен: убрана одна черта. Так образовался иероглиф с совершенно иным значением и произношением. Сегодня все интересующиеся китайской иероглификой люди знают данный иероглиф, обозначающий чай (русский перевод иероглифа), а произносят его (chá) «чха» с восходящей интонацией в голосе.
«Уважение» к иероглифу 茶
Трансформация китайского иероглифа 茶 может рассматриваться как проявление почтительного отношения к чаю, так как графема 禾 «трава» в старом иероглифе была заменена ключом 木 «дерево» в новом иероглифе.
Иероглиф 茶 в работах древнекитайских писателей
Впервые иероглиф «чай» в измененном виде появился в работе императора Шэнь Нуна «Трактат о свойствах трав». В 8-м веке знаменитый китайский поэт и писатель Лу Юй создал первый письменный трактат о чае и чаепитии «Чайный канон», употребив используемый и по сей день иероглиф 茶.
Цифровая символика ключей иероглифа 茶
В китайской культуре особое значение отводится цифровой символике, так как, по мнению китайцев, именно числа способны отражать действительность. Китайцы отличаются своей любовью к символике, они связывают символы с числами. В иероглифе 茶 народ Китая видит символ долголетия. Какое же число в китайской нумерологии ассоциируется с подобным символом? Ответ на вопрос кроется в структуре рассматриваемого иероглифа, а точнее в количестве его черт.
Иероглиф 茶 состоит из трех ключей. В верхней части иероглифа располагается ключ 艹 «трава», количество черт которого составляет три. В центре находится ключ 人 «человек», состоящий из двух черт, а внизу — ключ 木 «дерево», содержащий в себе четыре черты. Сумма всех черт равна девяти. Цифра 9 в китайской нумерологии является числом императора и символом вечности. Не зря у китайцев есть чэнъюй: 茶寿老人 «Чай продлевает жизнь пожилых людей».
Китайский народ связывает иероглиф 茶 с естественным образом жизни. К слову, «естественность» является ключевым понятием китайской культуры и философии. Ключи иероглифа 茶: трава, человек и дерево — символизируют «человека среди трав и деревьев», то есть среди дикой, нетронутой природы. Другими словами, иероглиф 茶 олицетворяет единство человека и природы. Сегодня мир захлестнуло насилие, потребление, недоверие. Люди забыли, что такое душевное спокойствие и гармония жизни. Но, ежедневно вкушая аромат чая, они обретают равновесие, счастье и начинают ценить жизнь.
Написание иероглифа 茶
Итак, современный иероглиф чай 茶 состоит из 9 черт, порядок написания которых можно увидеть в представленном ниже ролике.
По правилам, иероглиф пишется сверху вниз, слева направо. Как видите, писать красивые иероглифы можно и без особых усилий.
«Чай» в языках мира
Известно, что чай является самым древним напитком в истории всего человечества, не считая воды. Научная экспедиция подтвердила данный факт, найдя остатки чайных листьев в гробнице китайского императора Цзин-ди из династии Хань, правившего более 2000 тысяч лет назад. Подданные настолько уважали своего правителя, что решили вместе с драгоценностями порадовать императора на том свете и чаем.
В древние времена в Китае для обозначения понятия «чай» использовались разные иероглифы: 槚 «цзя», 荼 «тху», 荈 «чхуан», 蔎 «цха», 茗 «мин». В современном китайском языке данные иероглифы утратили свое первостепенное значение и перешли в статус графических элементов.
Абсолютное большинство Китая, говорящее на диалекте кантон и путунхуа произносит иероглиф 茶 как (chá) «чха», жители провинции Фуцзянь, говорящие на диалекте Минь, произносят этот же иероглиф как (tě) «тхэ». Интересен тот факт, что европейское название чая произошло от пиньиня (tě). Именно с фуцзянского порта португальские мореплаватели, основавшие колонию Макао неподалеку от крупнейшего торгового центра Гуанчжоу, впервые начали экспортировать чай в европейские страны. Поэтому по-английски «чай» (русский перевод) звучит как tea, а по-немецки — tee. Итальянцы говорят te, а французы пользуются словом the. Схожее слово имеют и скандинавские страны: Швеция, Дания, Норвегия. Португальцы решили заимствовать фонетический вариант слова «чай» из кантонского диалекта, однако согласно португальской фонетике слово «чай» следует произносить как «ша». В результате заимствования фонетической формы кантонского иероглифа 茶, население Индии и Пакистана произносит данное слово как «чхай» или «чжай».
fb.ru
Названия китайских чаев: понять и запомнить
Названия чая для новичка — что китайская грамота. Все поначалу не могут понять, как можно это запомнить. Но со временем начинаешь узнавать знакомые слова, складывать из них перевод и легко ориентироваться в мире названий китайского чая. Чтобы сократить вам время на самостоятельное изучение, дадим базовые составляющие, с которыми вы не растеряетесь в магазине.
Итак, начнем с самых основ — виды чая. Слева будет китайское название на русском, дальше иероглиф и перевод.
Бай Ча 白茶 Белый чай.
Люй Ча 绿茶 Зеленый чай.
Хуан Ча 黄茶 Желтый чай.
Хун Ча 红茶 Красный чай.
Улун 乌龙茶
Пуэр Ча 洱茶
Шэн Пуэр (Сырой пуэр) 生普洱
Шу Пуэр (Готовый пуэр) 熟普洱
Хэй Ча 黑茶 Черный чай.
Дянь Хун 滇红 Юньнаньский красный чай.
Дань Цун 单丛 Улун с одиноких кустов горы Феникса.
Дун Дин 冻顶 Вид тайваньских улунов.
Примеры: Гу Шу Хун Ча, Мэй Жень Бай Ча
Вывод: Теперь вы сами разберетесь с видом чая.
Следующий важный компонент названия — сырье. То есть, с каких кустов или деревьев были собраны листья чая.
Гу Шу 古树 старые деревья. Чаще встречается шу и шэн пуэры со старых деревьев, но могут быть и другие виды, как в примере выше.
Цяо Му 乔木 прямоствольное дерево. До статуса старого оно еще не доросло. Тоже относится к пуэрам.
Сяо Шу 小树 маленькое дерево.
Сяо Чжун 小锺 маленький куст.
Тай Цзи — плантационные кусты.
Е — лист. Сяо Е — маленькие листья.
Е Шен 野生 дикорастущий чай.
Мао Ча 毛茶 чай-сырец. Несортированный улун, часто с веточками, и не прессованный чай в случае с шэн пуэрами.
Да 大 большой. Да Хун Пао — большой красный халат. Да Бай — большой белый сорт. Да Шу — большое дерево.
Бывает еще в названии указан сорт чая и вид чая ему не соответствующий: Лун Цзин Хун Ча или Фо Шоу Хун Ча. Это значит, что красный чай изготовлен из сырья для Лун Цзина или Фо Шоу. Такие чаи сочетают в себе отличительные особенности, как красных чаев, так и улунов или зеленых.
Бин 饼 блин. То есть то, что спрессовано в форму блина. Не обязательно пуэр.
То Ча 沱茶 Чаша. Маленький выгнутый блинчик с выемкой посередине.
Я 芽 почки.
Мэй 眉 брови. Чай в форме бровей.
Гун Тин 宫廷 Дворцовый. Мелколистовое сырье пуэра.
Лао 老 Старый, то есть чай вылеживался несколько лет.
Цзинь 金 золотой. Например, золотые почки.
Хао 毫 ворс. Например, ворсистые почки.
Гао Шань 高山 Высокогорный.
Остальные формы листа, встречающиеся в названиях, мы уже рассмотрели в этой статье.
Примеры: Гун Тин Сяо Я, Е Шен Мао Цзянь, Да Сюэ Шань Мао Ча, Лао Я Бао Бин, Цзинь Цзюнь Мэй.
Вывод: Теперь мы можем понять вид чая и из чего сделан чай.
Цзю Сян Гао Шань Дань Цун, Те Гуань Инь Цин Сян, Е Лай Сян Дань Цун.
Вывод: Теперь легко найти улун с подходящим под настроение вкусом и ароматом.
Второй важный для улунов фактор — прогрев. От легкого карамельного до угольного. Основные виды прогрева:
Цин Хо 轻火 лёгкий прогрев.
Чжун Хо 中火 средний прогрев.
Цзу Хо 足火 достаточный прогрев.
Гао Хо 高火 сильный прогрев.
Примеры: ГАБА Чжун Хо, Жень Шень Улун Гао Хо.
Вывод: теперь можно не удивляться сильному прожаренному вкусу или наоборот легкой карамельности, а быть к нему готовым.
С основной классификацией всё. Остальные непонятные слова — это либо поэтичные названия, типа Бай Му Дань «Белый Пион», которые просто запомнятся со временем. Либо указания на место изготовления или фабрику, типа: Нань Но Шань, Биндао, Няньтоу, Сягуань, Менку. Шань — это гора.
Самые знаковые геометки мы рассмотрели в статьях по чайной географии: Юго-запад и Юг Китая.
Примеры: ГАБА Наньтоу, Нань Но Шань Шэн Бин, ГАБА Али Шань.
Напоследок, дадим словарик часто встречающихся слов в названиях чая:
Лун 龙 Дракон. Например, Лун Цзин.
Ба 八 Восемь.
Сянь 仙 Бессмертный. Например, Ба Сянь.
Лань 兰 Орхидея. Например, Моли Лань Сюэ.
Гун 宫 Дворцовый. Например, Гун Тин, Гун Мэй.
Инь 银 Серебрянный. Например, Инь Ло, Бай Хао Инь Чжэнь.
Ван 王 Владыка. Например, Лао Ча Ван, Инь Чжэнь Ван.
Цзи Пин 极品 Высшее качество. Например, Цзюнь Шань Инь Чжэнь Цзи Пин.
Теперь давайте для закрепления разберем один чай наугад: Цзинь Я Дянь Хун Ча.
Цзинь — золото.
Я — почки.
Дянь Хун — юньнаньский красный.
Ча — чай.
Итого получаем — Юньнаньский красный чай с золотыми почками.
Вывод: Теперь вы сможете прочитать, понять и запомнить большинство названий китайских чаев. Оказывается, что это не просто набор букв, а занимательный конструктор. Распечатайте и повесьте эту заметку на стену, чтобы сверяться с ней перед покупкой или чаепитием.
www.tea-mail.by
Китайский чай: названия на китайском, русском и английском
Когда в своё время я разматывала этот клубок легенд и названий, очень хотелось найти запись, после которой всё встало бы на свои места. Вместо этого, после прочтения каждой новой, нарытой в интернетах статьи, становилось всё чудесатей и чудесатей.
Для таких же начинающих или запутавшихся прилагаю ниже неполный список параллельных терминов и названий для одних и тех же вещей: часть которых образовалась благодаря вариациям перевода, часть — благодаря неверной транскрипции китайского названия или кантонского диалекта.
РАЗНОВИДНОСТИ КИТАЙСКОГО ЧАЯ:ПУТАНИЦА В НАЗВАНИЯХ
Белый чай = Байча (Báichá 白茶) = White Tea
Зелёный чай = Люй ча（Lǜchá 绿茶) = Green Tea
Улун = (Wūlóngchá 乌龙茶 «тёмный дракон») = Oolong в английской транскрипции = оолонг в неправильной русской транскрипции = улунский чай
Слабо ферментированные улуны = цин ча（Qīngchá 清茶) = бирюзовый чай = скрученные улуны или улуны в шариках
Сильно ферментированные улуны
Уишаньские улуны = (Yán chá 岩茶)= утёсные улуны = сильно ферментированные улуны из гор Уи = из Уишани = из Уишаня = северо-фуцзяньские улуны = Wuyi rock (cliff) tea
Даньцуны (Dān Cōng 单枞 одинокий куст) = Улуны из провинции Гуандун = Гуандунские улуны = Single Bush
Тайваньские улуны = Формоза = Formosa tea
Красный чай = Хунча ( Hóngchá 红茶) = Black tea = Чёрный чай для европейцев (китайцы смотрят на цвет заварки, а мы — на цвет чайного листа, оттого и путаница)
Дяньхуны (Diān hóng 滇红) = красный чай из провинции Юньнань = Yunnan Black Tea
Байховый чай — от слова Baihao (ворсистые типсы, почки чайных листьев) = высококачественный чай. Baihao=Peko в англоязычной классификации.
Пуэр = (Pǔ’ěr chá 普洱茶) = Hēi chá 黑茶 = «чёрный чай» по-китайски = Pu Erh = Pu Er.
Шу пуэр (Shú pǔ’ěr 熟普洱) = коричневый = приготовленный = искусственно состаренный = шоу ча = Show Cha = Cooked Pu er
Шэн пуэр (Shēng pǔ’ěr 生普洱) = зеленый = сырой = Raw Pu Er
Более подробно про разновидности чая что они из себя представляют и то, чем они отличаются.
РАЗНООБРАЗИЕ НАЗВАНИЙОДНОГО И ТОГО ЖЕ СОРТА ЧАЯ
Белые чаи
Байхао инь чжэнь (Báiháo yín zhēn 白毫银针) = Серебрянные иглы = Серебрянные иглы с белым пухом\ворсом\волосками = White Hair Silver Needle
Баймудань (Bái mǔdān 白牡丹) = Белый пион = White peony
Шоумей (Shòu méi 寿眉) = Брови долголетия = Брови старца (куда менее аппетитный вариант)
Гунмей（Gòng méi 贡眉) = Tribute Eyebrow
Зелёные чаи
Лунцзин ( Lóngjǐng 龙井) = Колодец дракона = Dragon Well
Минцянь Лунцзин (Míngqián lóngjǐng 名前龙井) = Колодец дракона (Лунцзин), собранный до праздника Цинь Мин, он же праздник поклонения предкам, по лунному календарю выпадающего на начало апреля.
Дундин (Dòngdǐng 凍頂) = Улун с морозного пика = Frozen Summit or Ice Peak
Дун Фан Мей Жень (Dōngfāng měirén 东方美人) = Восточная красавица = пятицветный улун = пестрый улун = Пэн Фэн Ча = Oriental beauty = White tips Oolong. Всё это — названия одного и того же чая.
Дахунпао (Dàhóng páo 大红袍)= Большой красный халат = Большая красная накидка = Wuyi Dahongpao = Big Red Robe
Оригинал у нас на сайте: КИТАЙСКИЙ ЧАЙ: НАЗВАНИЯ И ПУТАНИЦА
** Для продвинутых, которые возмущены упрощением: есть исключения, дополнения и много еще всякого. Но цель — упорядочить, а не запутать. В любом случае, если у вас есть, вопросы или дополнения — пишите!
Также интересно: вы раньше путали что-то из списка, думая что это разные вещи?
Морской окунь в мультиварке (рецепты)
Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным …
Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. Это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира.
Что мы знаем о такой рыбке, как морской окунь? Кто-то скажет, что это очень вкусный и чрезвычайно полезный представитель водного мира, а кто-то сдвинет плечами и удивительно подытожит, что первый раз слышит о таком чуде природы. Для меня, домохозяйки с огромным стажем, очень важно не только знать что это, но и как приготовить из данного экземпляра питательное блюдо для моей семьи. Так как в последнее время, и повара, и оборудование пытается идти в ногу со временем, то, как приготовить морского окуня в мультиварке стало для меня первостепенным вопросом. А всё потому, что мой благоверный рыбак любитель решил не только правильно отдыхать, но и правильно и здорово питаться. Соответственно, если с выбором техники для осуществления намеченной цели он определился быстро и купил мультиварку, то с продуктами, которые должны были присутствовать в каждодневном меню, он разбирался долго и тщательно. Мясо или рыба и морепродукты – колебался он не долго. Поэтому первым блюдом, которое должно было украшать обеденный стол каждый день, стал окунь морской в мультиварке. Товарищи в моей семейке – особи капризные и требовательные, поэтому мне пришлось хорошенько попотеть, чтобы достаточно разнообразить рацион и накормить моих оболтусов вкусно, полезно и интересно.
Морской окунь – немного общей информации
Морской окунь – яркий представитель водной фауны, который отличается наличием вкусного, полезного и питательного мяса. Имея огромное количество жира в своём составе, считается, тем не менее, диетическим продуктом, который полезен и для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и для тех, кто просто хочет избавиться от парочки лишних килограммов и держать свою фигуру на высоком уровне. Приготовить эту рыбку можно по-разному: жарить, парить, тушить или варить – решать только кулинару, исходящему из предпочтений заказчика и его вкусовых качеств. По-любому, морской окунь получается эффектной закуской, питательным обедом или низкокалорийным ужином. Существует множество рецептов морской окунь в мультиварке, каждый из них по-своему интересен и имеет право на жизнь.
Приготовление морского окуня в мультиварке – мои личные рецепты
Итак, прислушиваясь к пожеланиям мужа и собственному здравому смыслу, который говорил, что повторение одного и того же блюда каждый день будет означать не съеденный обед в итоге, я решила освоить приготовление морского окуня в мультиварке в совершенстве. И я добилась потрясающих результатов – я самая умная и опытная жена в мире, а также компетентный повар для своих детей! Спешу поделиться с вами своими разнообразными рецептами готовки морского окуня.
Морской окунь на пару в мультиварке с овощами
Для приготовления морского окуня на пару в мультиварке с овощами нам понадобятся следующие компоненты:
Морской окунь в мультиварке на пару получится сочным, ароматным, с пикантным вкусом и запахом, если вы будете следовать моим указаниям. Итак, берём нашего окуня, ошпариваем его кипятком, чтобы лучше было очищать чешую. Избавляемся от чешуи, плавников, головы и хвоста. Отделяем мясо от костей, хорошенько промываем под проточной водой, солим, перчим, посыпаем приправами, поливаем соком половины лимона и оставляем на некоторое время. Пока морской окунь маринуется, готовим наши овощи к приготовлению. Для этого очищаем их от кожуры и режем следующим образом: морковь – соломкой, лук – полукольцами, грибы – пластинами.
На дно чаши в мультиварке наливаем подсолнечное масло и высыпаем туда наши овощи. Не забудьте их предварительно немного присолить. Доливаем немного воды, приблизительно 0,5 стакана. Нашу промаринованную рыбку смазываем сливками и кладём на специальную пластину, расположенную над чашей с овощами и водой. Выставляем режим готовки на пару на 40-50 минут, и идём отдыхать или крошить салат из свежих овощей для подачи к столу. Морской окунь на пару – потрясающе вкусное, сочное блюдо, в котором сохраняются все полезные свойства, витамины, минералы и микроэлементы. Овощи, пропитав своим ароматом мясо окуня, отлично сойдут в качестве гарнира, а салат из свежих овощей прекрасно дополнит вкусовую гамму. Этот рецепт морского окуня подойдёт и для пароварки – что имеем, в том и готовим! Инструкция приготовления та же, что и для мультиварки, лишь смените оборудование.
Филе морского окуня в мультиварке с лимоном – пикантный рецепт
Советую также приготовить филе морского окуня в мультиварке с лимоном. Это блюдо украсит не только обычный семейный стол, но и торжественное пиршество. Для этого кулинарного произведения нам понадобятся следующие продукты:
Морской окунь филе – 0,5 кг;
Лимон – 1 шт.;
Майонез – 2 ст. ложки;
Соль, чёрный молотый перец, кориандр;
Лук – 1 шт.;
Кетчуп – 2 ст. ложки.
Берём очищенное мясо нашего морского окуня, промываем тщательно под проточной водой и подсушиваем с помощью кухонного полотенца. Далее посыпаем его солью, перцем, кориандром, поливаем соком с половины лимона. Смешиваем майонез с кетчупом и обмазываем этой массой наше филе. Режем лук полукольцами, немного присаливаем.
Наливаем на дно чаши в мультиварке немного подсолнечного рафинированного масла и кладём туда предварительно подготовленное нами филе. Сверху кладём порезанный лук, и лимон дольками. Выставляем нашу чудо технику на 20-30 минут в режиме выпекания и ждём. По истечению нужного времени, украшаем рыбку лимоном и свежей зеленью – подаём к столу.
Морской окунь вареный – рецепт приготовления
Очень вкусно и полезно употреблять в пищу морского окуня варенного, рецепт этого блюда читайте далее. Итак, для приготовления данного кулинарного шедевра, а также диетического продукта, который легко усваивается организмом, нам понадобиться всего несколько ингредиентов:
Рыба окунь морской – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, перец, укроп, петрушка.
Берём нашего морского красавца, очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, плавники и хвост. Посыпаем солью, перчиком и оставляем на 5-10 минут, чтобы промариновался. Кладём в чашу мультиварки нашего окуня, нарезанные ломтиками морковь и лук, добавляем немного соли, укропа, петрушки и заливаем водой. Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и закрываем крышку. Выставляем режим варки на 30-40 минут. Подаём в глубокой тарелке, украшаем дольками лимона и веточками петрушки. Приятного аппетита! Живите весело и здорово!
receptryby.ru
как вкусно приготовить морского окуня
У морского окуня массивное тело розового цвета с длинным спинным плавником. Он считается ценной промысловой рыбой с высокими вкусовыми и полезными качествами. Кроме того, филе красного окуня содержит крайне мало костей, что делает рыбу чрезвычайно популярной. Морской окунь в мультиварке готовится в разных режимах – в зависимости от того, котлеты это, консервы или приготовление в кляре, на пару и прочее.
Морской окунь на пару в мультиварке, особенности приготовления
Рыбу освобождают от чешуи, плавников, жабр, внутренностей. Если нужно, в зависимости от рецептуры, удаляют голову, кости, хвост, кожу и разрезают на порционные куски.
Для приготовления на пару, лучше, если мультиварка укомплектована сеткой, но корзина тоже подойдет – на них раскладывают рыбу, в чашу наливают воды и выбирают нужный режим. Время приготовления составляет примерно 20 минут.
Морской окунь на пару: калорийность
Калорийность может существенно разниться в зависимости от используемых ингредиентов. Так, у морского окуня с пряностями, лимоном и солью этот показатель будет составлять 112 ккал/100 г, а если обмазать его майонезом – уже 250-300 ккал/100 грамм.
Пищевая ценность представлена белками (18 г) и жирами (3,5 г). Углеводы отсутствуют, что чрезвычайно важно в диетическом питании. В составе филе присутствуют:
холин – 12 %;
витамин B12 – 50 %;
витамин D – 13 %;;
фосфор – 30 %;
селен – 53 %.
Исходя из процентного содержания витаминов и микроэлементов, можно сделать вывод о полезности морского окуня. Готовить морского окуня в мультиварке в режиме «на пару» — значит сохранить максимальное количество полезных веществ в рыбе.
Окунь морской в мультиварке: рецепты
Готовить окуня в мультиварке можно самыми разнообразными способами и ингредиентами (лук, морковь, томаты, сыр, картофель, грибы, сметана и т. д.). Его варят, тушат, жарят и прочее.
Рыба с имбирным соусом
Для этого азиатского рецепта нужно подготовить:
крупную тушку окуня – 1 шт.;
корня имбиря — 25 г;
соевого соуса – 3 дес. л.;
оливкового масла – 2 дес. л.;
куриного бульона – 23 мл;
сахара – 1 ст. л.;
сока лимона – 20 мл;
специй и соли – по вкусу.
Приготовление состоит из нескольких шагов:
Сначала следует приготовить соус. Для этого измельчить имбирь (15-20 г), положить его в чашу, налить масло и включить режим «выпечка» на 20 минут. Спустя 10 минут добавить сахар и бульон, а еще через 5 минут – соевый соус. После отключения мультиварки имбирный соус для морского окуня готов.
Затем нужно заняться рыбой. Обезглавленную и освобожденную от чешуи и потрохов тушку нужно натереть смесью из специй, сока лимона и соли. Сделать поперечные надрезы и положить на фольгу.
Оставшийся имбирь поместить сверху тонкими пластинками и запаковать в фольгу.
Запекать в мультиварке 25 минут в режиме «выпечка».
По истечении времени морского окуня вынуть из мультиварки, освободить от фольги, выложить на овальную тарелку, сверху полить соусом вместе с кусочками имбиря. В качестве гарнира, если он нужен, лучше подавать рис – все-таки блюдо пришло к нам из Азии.
Нежное филе в кляре
Рецепт кляра можно выбрать любой, главное, добавить к нему нужные специи.
Чтобы приготовить морского окуня в мультиварке в кляре следует подготовить:
филе – 800 г;
яиц – 1 шт.;
муки – ½ ст.;
тертого имбиря – 1 ч. л.;
чеснока – 2 зубка;
кефира (сметаны) – 2 дес. л.;
сока лимона – 1 ч. л.;
парики – 1 ст. л.;
соли, специй, перца – по вкусу;
масла – для жарения.
Приготовление заключается в выполнении следующих шагов:
Нарезанное кусочками (5-7 см) филе положить в миску, посолить, поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, имбирь, измельченный на мелкой терке, лимонный сок и перемешать. Отставить на 10-15 минут.
Отдельно приготовить кляр, для чего смешать муку, яйцо, кефир, паприку, щепотку соли. Смесь должна быть довольно густой, если жидковат – добавить муки.
Соединить окуня и с кляром и хорошо перемешать.
В режиме «жарка» или «выпечка» нагреть чашу мультиварки (5 минут), налить масло так, чтобы филе погружалось в него на 5 мм.
Обжарить кусочки окуня с двух сторон (6 минут с одной и 4 – с другой) до получения красивой корочки.
Вынимать филе следует на салфетку. Подавать с пластиками лимона и помидора и свежей зеленью.
Морской окунь в белом вине
Для этого интересного рецепта потребуется:
стейки морского окуня – 2-3 шт. или филе — 500 г;
сока лимона – 20 мл;
белого сухого или столового вина – 70 мл;
прованских сушеных трав – 1 ст. л.;
соли – по вкусу;
масла – подсолнечного – 1 ст. л.
Стейки промывают, обсушивают, солят, перчат, обваливают в травах. (Филе режут средним кубиком). В чашу наливают масло и вино, затем рыбу и поливают соком лимона, включают режим «тушение» и готовят 25 минут. Готового морского окуня подают с бокалом того же вина, с которым он готовился.
Окунь с овощами на пару в мультиварке
Для данного блюда потребуется набор продуктов из:
окуня морского – 1 шт.;
лука – 2 шт.;
моркови – 2 шт.;
шампиньонов – 500 г;
сливок – 5 ст. л.;
лимона – 1 шт.;
масла подсолнечного – 2 ст. л.;
соли, перца, кориандра, лаврового листа – по вкусу.
Рыбу сначала нужно разделать на филе, промазать смесью из лимонного сока, соли, перца, специй и оставить мариноваться. В это время грибы следует нарезать пластинками, лук – полукольцами, морковь – соломкой. Затем в чашу налить масло и положить нарезку, слегка посолить, налить полстакана воды. После этого установить корзину и в нее поместить филе окуня, окуная его предварительно в сливки. Готовить 45 минут в режиме « на пару». Подавать на подушке из грибов и овощей.
Котлеты из красного окуня в мультиварке
Для котлет лучше брать уже готовое филе, чтобы не тратить время на разделку рыбы. На 700 г мякоти потребуется еще взять:
крупную луковицу – 1 шт.;
манки – 3 дес. л.;
муки – 3 дес. л.;
сметаны – 3 дес. л.;
масла растительного – 3 ст. л.;
чеснока – 1-2 зубка;
соды – 1 щепотка;
соли, перца, куркумы – по вкусу.
Приготовление состоит из следующих этапов:
филе морского окуня и лук перекручивают на мясорубке или измельчают блендером;
добавляют манку, специи, соду, соль, перемешивают и дают постоять 10-15 минут;
формируют плоские котлеты, обваливают их в муке и обжаривают в чаше мультиварке на масле по 6-7 минут с обеих сторон;
когда все котлеты готовы, на дно чащи кладут измельченный чеснок, сверху котлеты, закрывают крышку и пропаривают две минуты на «подогреве».
Отдельно смешивают сметану, полстакана воды и куркуму. Смесь добавляют к котлетам и выставляют режим «тушение» на 10 минут. Подают блюдо горячим, на гарнир можно подать стручковую фасоль, приготовленную в корзине на пару вместе с котлетами на заключительной стадии.
Как сделать консервы из красного окуня в мультиварке
Консервы в мультиварке приготовить несложно. Для них потребуется:
Рыбу разделывают на филе с кожей, мелкие кости выбирать необязательно. Режут крупными или мелкими кусками. Лук и морковь также нарезают произвольной формы и размера и добавляют к рыбе. Туда же наливают масло, кладут соль, специи и хорошо перемешивают.
Стеклянные 0,5 литровые банки тщательно промывают с содой, ошпаривают их вместе с крышками кипятком и сушат. Затем в них кладут рыбно-овощную смесь до «плечиков», следя за тем, чтобы специи распределялись равномерно, прикрывают крышками. В чашу мультиварки кладут сложенную мягкую ткань, на ней размещают банки и наливают воду также до «плечиков». Закрывают крышку и активируют режим «тушение» на 2 часа. Спустя 1 час проверяют уровень воды. Если нужно, добавляют кипятка.
После отключения банки осторожно вынимают, крышки закручивают или завинчивают и переворачивают. После полного остывания отправляют их в холодильник, где они и будут храниться.
Морской окунь хорош в любом виде – его можно очень вкусно готовить на каждый день, и для праздника. А мультиварка всегда придет на помощь.
ribolovrus.ru
Морской окунь в мультиварке рецепты редмонд. Морской окунь в мультиварке
По своим кулинарным возможностям и вкусовым качествам морской окунь считается одной из лучших рыб.
С окунем можно приготовить различные вкуснейшие блюда, но хозяйки часто пренебрегают окунем из-за того, что он сложно чистится.
Сегодня мы предлагаем вам интересные рецепты морского окуня в мультиварке, которые убедят вас в обратном: окуня готовить легко и просто!
— Морской окунь с грибами
В этом рецепте используется филе морского окуня(а не рыбка целиком).
Филе окуня — 500 г
Шампиньоны- 300 г
Репчатый лук — 2 шт
Лимон — 1/4
Белое сухое вино- 2 ст ложки
Растительное масло- 2 ст ложки
Мука — 2 ст ложки
Укроп
Перец
Приготовление
Филе рыбы промыть, натереть солью, нарезать на порционные кусочки. Обвалять рыбу в муке, обжарить в течение 15 минут на режиме «Выпечка» с обеих сторон. В чашу мультиварки предварительно добавьте подсолнечное масло.
Шампиньоны нарежьте пластинками, нашинкуйте мелко лук, добавьте в чашу мультиварки и вылейте вино, сок лимона. Установите режим «Тушение» на 30 минут, готовое блюдо посыпьте нарубленным укропом.
Морской окунь с грибами в мультиварке готов.
Приятного аппетита!
Плотная чешуя и колючие шипы окуня — главные трудности, с которыми все сталкиваются. Для их простого решения опытные кулинары советуют обдавать окуня кипятком перед приготовлением или опустить на несколько секунд в подсоленную кипящую воду.
— Морской окунь с чесноком
В этом рецепте лучше использовать оливковое масло.
Ингредиенты
Морской окунь- 800 гр
Лавровый лист- 2 шт
Черный перец- 2 шт
Чеснок- 2 дольки
Репчатый лук — 1 шт
Вода — 8 стаканов
Панировочные сухари — 1/4 стакана
Оливковое масло — 2 ст ложки
Лимонный сок — 1 ст ложка
Соль, специи
Приготовление
Филе окуня нарежьте порционными кусками.
Лук нашинкуйте кольцами. Чеснок измельчите.
Установите мультиварку на режим «Тушение», добавьте лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, лимонный сок, поперчите, посолите и варите 15 минут.
По истечении этого времени добавьте кусочки рыбы в мультиварку и тушите еще 15 минут.
Готовое блюдо украсить кусочками лимона и нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовление морского окуня в мультиварке по этому рецепту вам понравится: абсолютно бесхлопотное и очень вкусное блюдо.
— Филе морского окуня в кляре
Морской окунь в кляре нужно готовить из цельной рыбы, которую нужно сначала правильно разделать, затем обвалять в муке и яйце и обжарить на режиме «Выпечка». Этот рецепт можно адаптировать для любого вида рыбы.
Ингредиенты
Морской окунь крупного размера — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука- 1 стакан
Растительное масло -2 ст ложки
Молотый черный перец
Приготовление
Тушку морского окуня вымойте, разделайте, отрежьте плавники, очистите от чешуи.
Сделайте надрез вдоль спины окуня, разделите тушку на две части. В итоге получается 1 готовое филе и второй кусочек с центральной частью.
Осторожно отделяем филе морского окуня от центральной косточки. Саму кость можно будет применить для приготовления ухи.
Получившееся филе морского окуня разрезать на кусочки среднего размера.
Приготовить 2 емкости, в первую раз
3d-bd.ru
Морской окунь в мультиварке
Морской окунь — одна из самых популярных рыб. Несмотря на то, что в нём достаточно много костей, мясо морского окуня очень вкусное, плотное, из него можно приготовить множество блюд различными способами. Окуня можно жарить, варить, делать из него запеканки и котлеты. Сегодня я готовлю морского окуня с морковью, помидорами и сметаной в мультиварке. За счет овощей и сметаны рыба получается нежной, мягкой и очень аппетитной. На гарнир к этой рыбе можно подать рис, картофель или макароны.
Рецепт морского окуня в мультиварке:
Два окуня разделала на филе (получилось 4 пластинки), посолила, поперчила.
На дно чаши мультиварки сделать подушку из натертой моркови (3-4 шт) и помидоров (2 шт).
Выложила филе, хорошо смазала филе сметаной 20% жирности, налила 1/2 мульти стакана воды.
Готовила морской окунь в мультиварке в режиме «выпечка» 40 минут.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Морской окунь в мультиварке рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Картофель
8 штук
Морковь
1 штука
Белый лук
3 головки
Помидоры
2 штуки
Молодые кабачки
2 штуки
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Сметана 20%-ная
30 г
Молотая паприка
на кончике ножа
Вода
1,5 стакана
Рубленая петрушка
20 г
Мясо
150 г
Яйцо куриное
1 штука
eda.ru
Морской окунь на пару в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления морского окуня на пару в мультиварке. Это довольно интересная рыба, имеющая красноватый оттенок кожи. Она относится к малокалорийным продуктам, так как в 100 граммах отварного окуня содержится всего лишь 112 ккал.
Обладает рыба уникальным химическим составом, она особенно ценится в кулинарии. В морском окуне есть хром, йод, кальций, натрий, калий, марганец. Такая рыба богата витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, таурином.
В кулинарии часто используется филе рыбы, но для приготовления на пару можно порезать окуня на кусочки. Эта рыба бывает разных размеров, поэтому маленькие тушки можно варить в целом виде, если они помещаются в решетку. Для варки на пару не нужны овощи и специальный соус. Достаточно замариновать рыбку, для этого понадобится лимонный сок, соевый соус, растительное масло, пряности и зелень. Необходимо мариновать рыбку в холодильнике ориентировочно полчаса.
Готовится морской окунь на пару примерно 30 минут. Мягкую и ароматную рыбку можно подавать с тушеными или запеченными овощами. С рыбой отлично сочетается картофельное пюре. Эту полезную рыбку можно давать детям, если предварительно удалить косточки.
Ингредиенты:
Морской окунь – 650 г.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Лук зеленый – 2 ст.л.
Вода – 2 ст.
Специи для рыбы – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Как приготовить морского окуня на пару в мультиварке
Заранее разморозить морского окуня. В первую очередь срезать острые плавники, хвост. Вычистить брюшко от черной пленки, удалить чешую. Рыбу промыть водой, а затем порезать на кусочки. Поместить рыбку в тарелку. Перья зеленого лука промыть водой, мелко порезать ножом. Добавить зелень к рыбе. Налить соевый соус, распределить по рыбным кусочкам. Теперь налить растительное рафинированное масло. Лимон порезать на кружочки, выжать сок на рыбу. Нужно следить, чтобы к рыбе не попали лимонные косточки. Посолить морского окуня, посыпать приправой. Поставить миску в холодильник на 30 минут. В мультиварку налить горячую воду, установить решетку и распределить рыбу. Закрыть крышку, включить программу «Варка на пару» на 35 минут. Ароматного и нежного морского окуня подать к столу с гарниром. После варки на пару рыбное филе хорошо отделяется от косточек. Приятного аппетита!
multi-varca.ru
Морской окунь в мультиварке. Как приготовить морского окуня в мультиварке. Лучшие рецепты
По своим кулинарным возможностям и вкусовым качествам морской окунь считается одной из лучших рыб.
Содержание:
Морской окунь с грибами
Морской окунь с чесноком
Филе морского окуня в кляре
Морской окунь в белом вине
С окунем можно приготовить различные вкуснейшие блюда, но хозяйки часто пренебрегают окунем из-за того, что он сложно чистится.
Сегодня мы предлагаем вам интересные рецепты морского окуня в мультиварке, которые убедят вас в обратном: окуня готовить легко и просто!
— Морской окунь с грибами
В этом рецепте используется филе морского окуня( а не рыбка целиком).
Филе окуня — 500 г
Шампиньоны- 300 г
Репчатый лук — 2 шт
Лимон — 1/4
Белое сухое вино- 2 ст ложки
Растительное масло- 2 ст ложки
Мука — 2 ст ложки
Укроп
Перец
Соль
Приготовление
Филе рыбы промыть, натереть солью, нарезать на порционные кусочки. Обвалять рыбу в муке, обжарить в течение 15 минут на режиме «Выпечка» с обеих сторон. В чашу мультиварки предварительно добавьте подсолнечное масло.
Шампиньоны нарежьте пластинками, нашинкуйте мелко лук, добавьте в чашу мультиварки и вылейте вино, сок лимона. Установите режим «Тушение» на 30 минут, готовое блюдо посыпьте нарубленным укропом.
Морской окунь с грибами в мультиварке готов.
Приятного аппетита!
Плотная чешуя и колючие шипы окуня — главные трудности, с которыми все сталкиваются. Для их простого решения опытные кулинары советуют обдавать окуня кипятком перед приготовлением или опустить на несколько секунд в подсоленную кипящую воду. Вернутся к содержанию
— Морской окунь с чесноком
В этом рецепте лучше использовать оливковое масло.
Ингредиенты
Морской окунь- 800 гр
Лавровый лист- 2 шт
Черный перец- 2 шт
Чеснок- 2 дольки
Репчатый лук — 1 шт
Вода — 8 стаканов
Панировочные сухари — 1/4 стакана
Оливковое масло — 2 ст ложки
Лимонный сок — 1 ст ложка
Соль, специи
Приготовление
Филе окуня нарежьте порционными кусками.
Лук нашинкуйте кольцами. Чеснок измельчите.
Установите мультиварку на режим «Тушение», добавьте лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, лимонный сок, поперчите, посолите и варите 15 минут.
По истечении этого времени добавьте кусочки рыбы в мультиварку и тушите еще 15 минут.
Готовое блюдо украсить кусочками лимона и нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Приготовление морского окуня в мультиварке по этому рецепту вам понравится: абсолютно бесхлопотное и очень вкусное блюдо. Вернутся к содержанию
— Филе морского окуня в кляре
Морской окунь в кляре нужно готовить из цельной рыбы, которую нужно сначала правильно разделать, затем обвалять в муке и яйце и обжарить на режиме «Выпечка». Этот рецепт можно адаптировать для любого вида рыбы.
Ингредиенты
Морской окунь крупного размера — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука- 1 стакан
Растительное масло -2 ст ложки
Молотый черный перец
Соль
Приготовление
Тушку морского окуня вымойте, разделайте, отрежьте плавники, очистите от чешуи.
Сделайте надрез вдоль спины окуня, разделите тушку на две части. В итоге получается 1 готовое филе и второй кусочек с центральной частью.
Осторожно отделяем филе морского окуня от центральной косточки. Саму кость можно будет применить для приготовления ухи.
Получившееся филе морского окуня разрезать на кусочки среднего размера.
Приготовить 2 емкости, в первую размешайте 2 яйца, во вторую насыпьте 1 стакан муки.
Мультиварку установите на режим «Выпечка», налейте в чашу растительное масло.
Обмакивайте каждый кусочек филе сначала в яйцо, а затем в муку и выкладывайте в чашу мультиварки.
Аккуратно выкладывайте филе морского окуня в мультиварку, обжаривайте по 15 минут на режиме «Выпечка» с каждой стороны.
Морской окунь в мультиварке готов.
Приятного аппетита!
А теперь пикантное нежное блюдо из морского окуня в мультиварке. Вернутся к содержанию
— Морской окунь в белом вине
В этом рецепте морского окуня в мультиварке используется белое полусухое вино.
Ингредиенты
Морские окуни — 2 шт
Сок половины лимона
Лук репчатый — 2 крупных шт.
Оливковое ( или любое другое растительное масло) — 3 ст ложки
Белое вино -200 мл
Вода — 200 мл
Картофель- 6 шт
Соль, специи по вкусу
Приготовление
Вымойте, очистите, выпотрошите рыбу. Обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на порционные куски.
Бок-чой — ВикипедияМатериал из Википедии — свободной энциклопедииТекущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 сентября 2017; проверки требует 1 правка. Текущая версия …
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 сентября 2017;
проверки требует 1 правка.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 сентября 2017;
проверки требует 1 правка.
Бок-чой (часто пак-чой[1][2]), или Китайская листовая капуста (лат. Brassica rapa сорт chinensis[источник не указан 1740 дней], кит.: 小白菜) — сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке[3].
Группа этих растений в своё время[уточнить] была классифицирована как обособленный вид Карлом Линнеем под названием Brassica chinensis, но впоследствии учёные пришли к выводу, что бок-чой — всего лишь сорт репы.
В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста», «китайская листовая капуста» или просто «китайская капуста», что не совсем верно, так как китайской капустой считается также другой сорт этого растения — пекинская капуста. В англоязычных странах прижились названия bok choy или pak choi, что в переводе с кантонского диалекта означает «белый овощ»[4].
В Китае в основном используется три термина: большинство китайцев, говорящих на мандаринском диалекте, используют название 油菜, что буквально означает «масляный овощ», — так как в Китае из семян бок-чоя делается овощное масло. Шанхайцы используют термин 青菜, что означает «сине-зеленый овощ», а кантонийцы 白菜.
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия[5] .
Бок-чой содержит глюкозинолаты. В малых дозах они способны предотвращать рак, но, как и любые вещества, могут быть токсичными для человека в больших дозах, особенно для тех, у кого уже есть серьёзное заболевание. В 2009 году пожилая женщина, больная диабетом, поглощала от одного до полутора килограмм сырого бок-чоя в день, в попытке вылечить свой диабет. После такой диеты на фоне диабета у женщины развился гипотиреоз, который в конечном итоге привёл к микседематозной коме.[6]
Жёлтые цветки B. rapa chinesis
Приготовленный бок-чой
ru.wikipedia.org
Бок-чой — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Бок-чой (часто пак-чой[1][2]), или Китайская листовая капуста (лат. Brassica rapa сорт chinensis[источник не указан 1353 дня], кит.: 小白菜) — сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке[3].
Группа этих растений в своё время[уточнить] была классифицирована как обособленный вид Карлом Линнеем под названием Brassica chinensis, но впоследствии учёные пришли к выводу, что бок-чой — всего лишь сорт репы.
Наименование
В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста», «китайская листовая капуста» или просто «китайская капуста», что не совсем верно, так как китайской капустой считается также другой сорт этого растения — пекинская капуста. В англоязычных странах прижились названия bok choy или pak choi, что в переводе с кантонского диалекта означает «белый овощ»[4].
В Китае в основном используется три термина: большинство китайцев, говорящих на мандаринском диалекте, используют название 油菜, что буквально означает «масляный овощ», — так как в Китае из семян бок-чоя делается овощное масло. Шанхайцы используют термин 青菜, что означает «сине-зеленый овощ», а кантонийцы 白菜.
Пищевая ценность
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия[5] .
Токсичность
Бок-чой содержит глюкозинолаты. В малых дозах они способны предотвращать рак, но, как и любые вещества, могут быть токсичными для человека в больших дозах, особенно для тех, у кого уже есть серьёзное заболевание. В 2009 году пожилая женщина, больная диабетом, поглощала от одного до полутора килограмм сырого бок-чоя в день, в попытке вылечить свой диабет. После такой диеты на фоне диабета у женщины развился гипотиреоз, который в конечном итоге привёл к микседематозной коме.[6]
Галерея
Жёлтые цветки B. rapa chinesis
Приготовленный бок-чой
См. также
Примечания
wikipedia.green
Бок-чой Википедия
Зелёный бок-чой
Китай
Китайский:
油菜
Транслитерация
Путунхуа
— пиньинь:
xiǎobáicài
Миньские языки
— тайваньск. POJ:
be̍h-chhài or pe̍h-chhài
У
— романизация:
tsching tsae 青菜
Юэ (кантонский)
— ютпхин:
baak9 coi5
Корея
хангыль:
청경채
Транслитерация
— новая романизация:
cheonggyeongchae
Бок-чой (часто пак-чой[1][2]), или Китайская листовая капуста (лат. Brassica rapa сорт chinensis[источник не указан 1740 дней], кит.: 小白菜) — сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке[3].
Группа этих растений в своё время[уточнить] была классифицирована как обособленный вид Карлом Линнеем под названием Brassica chinensis, но впоследствии учёные пришли к выводу, что бок-чой — всего лишь сорт репы.
Содержание
1 Наименование
2 Пищевая ценность
3 Токсичность
4 Галерея
5 См. также
6 Примечания
ru-wiki.ru
бок Чой — Bok choy
бок Чой
Репа лесбийский , называемый «Бок чой» в Соединенных Штатах
вид
репа
Cultivar группа
Chinensis
происхождения
Китай , до 15 — го века
Бок Чой ( американский английский ), пак чой ( британский английский ) или пок чой (может относиться как к китайцам : 小白菜 ; пиньинь : xiǎo Bai Cai , буквально: «Маленький Белый Зеленых или китайский : 上海青 ; пиньинь : Shànghǎi Qing ; буквально: «Шанхай Green», репа . подвид лесбийский ) является одним из видов китайской капусты . Chinensisсорта не образуют головки и имеют зеленые листовые пластинки с более светлыми выпуклыми днищами вместо, образуя кластер , напоминающую горчицы . Лесбийские сорта популярны в южной части Китая и Юго — Восточной Азии . Будучи зимостойкий , они все чаще выращивают в Северной Европе . Эта группа первоначально была классифицирована как свой вид под названием Brassica китайского лимонника по Линнея . Они являются членами семейства Brassicaceae или крестоцветных, также широко известный как горчицы, в крестоцветных, или семейства крестоцветных.
Орфография и нейминг вариации
Другой , чем неоднозначный термин «китайская капуста», наиболее широко используемое название в Северной Америке для лесбийских сортов просто Бок Ча или сиу Бок Ча (от кантонского , буквально означает «маленький белый овощ» , в отличие от даи Бок чой смысла » большой белый овощ» , который относится к расширенному капусты Напа . Он также может быть прописано пак Choi , Бок Чой и пак чой ). В Великобритании и Южной Африке, термин пак чой используется. Реже, описательные английские названия китайский мангольд , китайская горчица , сельдерей горчица , и ложка капуста также используются.
В Австралии Новых Южный Уэльс Департамент добывающей промышленности пересмотрел много , транскрибированных имен для обозначения конкретных сортов. Кроме того, они ввели слово БУК чи сослаться на конкретный вид капусты , отличной от пака чи .
В Китае, большинство китайцев говорят Мандарин (около 955 миллионов человек), и для них этот термин чаще всего используется青菜Qing Cai (буквально «сине-зеленый овощ»). Хотя термин白菜произносится «Baak Choi» в кантонском, одни и те же символы произносятся «Bai Cai» от Mandarin колонок и используется в качестве имени для Napa капусты , которую они называют «китайская капуста» , когда говорят по- английски.
На Филиппинах, это называется péchay на испанском и pichay или petsay в тагальском .
Что помечена Бок Чой может прийти в 2-х формах: традиционной истинной или китайская капуста Шанхае китайская капуста. Регулярное Bok Choy, как правило, более дорогой и имеет темные морщинистый цветные листьев и стебли частей, которые являются белыми и четкими текстурами, что является более подходящим для кантонского стиля приготовления пищи, перемешать картофель, и простые или сырые препараты. Шанхай Бок ча имеет большую доступность в большинстве американских рынков и имеет мягкие формы листьев дегустации ложки, которые светло-зеленый со стеблями, которые являются нефрит вместо белых. Текстура Шанхай китайской капусты является менее четкой и становится слизистым, если переваренным слишком долго, но в противном случае может быть заменена во многих случаях для приготовления пищи, когда истинный Бок чой недоступно.
Питательная ценность
Китайская капуста, сырые (лесбийский, пак чой)
Пищевая ценность в 100 г (3,5 унции)
энергии
54 кДж (13 ккал)
2,2 г
Пищевые волокна
1,0 г
0,2 г
1,5 г
Витамины
Количество % DV †
Витамин А эквив.
30%
243 мкг
Тиамин (В 1 )
3%
0,04 мг
Рибофлавин (В 2 )
6%
0,07 мг
Ниацин (Б 3 )
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (В 5 )
2%
0,09 мг
Витамин B 6
15%
0,19 мг
Фолиевая кислота (В 9 )
17%
66 мкг
Витамин C
54%
45 мг
Витамин K
44%
46 мкг
Полезные ископаемые
Количество % DV †
кальций
11%
105 мг
Железо
6%
0,80 мг
магниевый
5%
19 мг
марганца
8%
0,16 мг
калий
5%
252 мг
натрий
4%
65 мг
Другие компоненты
Количество
вода
95,3 г
† Процентное соотношение грубо аппроксимировать с помощью США рекомендации для взрослых.
Сырье китайская капуста 95% воды, 2% углеводов , 1% белка и менее 1% жира (таблица). В количестве 100 грамм, сырые китайские запасы капусты 13 калорий и является богатым источником (20% или более от суточной нормы , DV) из витамина А (30% DV), витамин С (54% DV) и витамином К (44 % DV), обеспечивая при этом фолиевую кислоту , витамин B6 и кальций в умеренных количествах (10-17% DV) (смотри таблицу).
Китайская капуста занимает 2 место по питательным плотности из 41 богатых питательных веществ растительной пищи .
Токсические эффекты
Бок чой содержит глюкозинолатов . Эти соединения были зарегистрированы , чтобы предотвратить рак в небольших дозах, но, как и многие другие вещества, могут быть токсичными для человека в больших дозах, особенно для людей , которые уже серьезно болен. В 2009 году пожилой диабетической женщина, которую потребляют от 1 до 1,5 кг сырого бок чой в день в попытке лечить ее диабет, разработанный гипотиреоз по причинам , связанным с ее диабетом, в результате чего микседема комы . По данным тематического исследования , опубликованного ее лечащими врачами, сырые Bok Choy выпускает фермент , который может ингибировать поглощение йода, когда едят в больших количествах в течение длительного периода.
Галерея
Правда Чой Бок
Шанхай Чой Бок
Б. рапа лесбийский
Б. рапа лесбийский желтые цветы
Смотрите также
Рекомендации
ru.qwertyu.wiki
Польза для здоровья бок-чой — ClearBody.Org
Бок чой, пак чой или китайская белая капуста, принадлежит к крестоцветной семье овощей. Он был впервые культивирован в Китае тысячи лет назад. Теперь он доступен во всем мире.
Крестоцветные овощи включают капусту, брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, капусту, зелень, рутабагу и репу.
Эти овощи являются хорошим запасом питательных веществ, и они содержат мало калорий. Они хорошо подходят для здорового питания.
Выгоды
Питательные вещества в бок-чой обеспечивают защиту от ряда условий.
Защита от рака
Бок чой и другие крестоцветные овощи обладают определенными противораковыми свойствами. Исследования показали, что люди, которые едят больше крестоцветных овощей, имеют более низкий риск развития рака легких, предстательной железы, толстой кишки и молочной железы.
Глюкозинолаты, обнаруженные в этих овощах, превращаются в изотиоцианаты в организме, и эти соединения помогают организму бороться с раком.
Бок чой содержит фолат. Фолат играет определенную роль в синтезе и восстановлении ДНК, поэтому он предотвращает образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК. Витамин С, витамин А и бета-каротин действуют как мощные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами.
Селен — это минерал, который не встречается в большинстве фруктов и овощей, но его можно найти в бок-чой. Он играет роль в функции фермента печени, и он помогает детоксифицировать некоторые раковые вещества в организме. Кроме того, селен предотвращает воспаление, а также снижает темпы роста опухоли.
Крестоцветные и другие овощи также предлагают защиту, потому что они обеспечивают волокно. Волокно перемещает стул. Это сохраняет здоровье кишечника и снижает риск развития рака толстой кишки.
Здоровье костей
Железо, фосфор, кальций, магний, цинк и витамин К в бок-чой способствуют созданию и поддержанию структуры и силы костей.
Железо и цинк играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.
Фосфор и кальций также важны в структуре кости. Тем не менее, эти два должны быть тщательно сбалансированы для надлежащей минерализации кости. Слишком много фосфора с слишком низким потреблением кальция может привести к потере костной массы.
Низкое потребление витамина K связано с более высоким риском перелома костей. Адекватное потребление витамина К важно для хорошего здоровья, поскольку оно модифицирует белки костной матрицы, улучшает абсорбцию кальция и может уменьшить выведение кальция из мочевого пузыря.
Кровяное давление
Калий, кальций и магний присутствуют в бок-чой. Было обнаружено, что они, естественно, уменьшают артериальное давление.
Низкое потребление натрия необходимо для снижения артериального давления. Высокое потребление калия также полезно из-за его эффектов вазодилатации.
Согласно Национальному обследованию состояния здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослых в Соединенных Штатах удовлетворяют ежедневные потребности в 4700 миллиграммов.
Здоровье сердца
Содержание фокала бок-чоя, содержание калия, витамина С и витамина В-6 в сочетании с отсутствием холестерина помогают поддерживать здоровое сердце.
В одном исследовании те, кто потреблял 4069 миллиграммов калия в день, имели 49-процентный риск смерти от ишемической болезни сердца по сравнению с теми, кто потреблял около 1000 миллиграммов в день.
Витамин В-6 и фолаты предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Избыток гомоцистеина в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.
Воспаление
Холин помогает со сном, движением мышц, обучением и памятью. Это также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, передачу нервных импульсов, абсорбцию жира и уменьшение хронического воспаления.
невосприимчивость
Было обнаружено, что селен, обнаруженный в бок-чой, улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя продукцию киллерных Т-клеток.
кожа
Коллаген, система поддержки кожи, полагается на витамин С в качестве основного питательного вещества. Витамин С работает в наших телах как антиоксидант, чтобы предотвратить повреждение, вызванное солнцем, загрязнением и дымом. Витамин C также способствует способности коллагена сглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.
Потребление разнообразных фруктов и овощей связано с уменьшением риска многих состояний здоровья, связанных с образом жизни.
Было показано, что увеличение потребления растительных продуктов, в том числе бок-чой, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности, одновременно способствуя здоровому цвету лица и волосам, увеличению энергии и снижению веса.
Некоторые исследования дали убедительные доказательства того, что крестоцветные овощи могут помочь людям с диабетом поддерживать уровень сахара в крови.
питание
Одна чашка сырого бок-чоя весом 70 грамм (г) содержит:
9 калорий
1 г белка
1,5 г углеводов
0,7 г диетического волокна
0 г холестерина
0,1 г полиненасыщенного жира
74 миллиграмма (мг) кальция
0,56 мг железа
13 мг магния
26 мг фосфора
176 мг калия
46 мг натрия
0,13 мг цинка
31,5 мг витамина С
46 мкг (мкг) фолата
156 мкг витамина А (RAE)
31,9 мкг витамина К
Однокалорийная порция сырого бок-чой обеспечивает 5 процентов ежедневных потребностей в калии, 62 процента витамина A, 7 процентов кальция, 5 процентов витамина B-6, 3 процента магния, 3 процента железа и 52 процента витамина C.
Другие витамины и минералы включают фосфор, цинк, натрий, медь, марганец, селен, ниацин, фолат, холин, бета-каротин и витамин К.
Bok choy занимает шестое место по индексу плотности агрегированных питательных веществ (ANDI) для фруктов и овощей.Показатели цен на продукты питания основаны не только на их содержании витамина и минералов, но также на их фитохимическом составе и антиоксидантной способности.
Наибольший рейтинг имеют продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорию.
Крестоцветные овощи, такие как бок-чой, богаты глюкозинолатами. Это серосодержащие соединения, которые, как было установлено, приносят пользу здоровью человека различными способами.
Бок чой в рационе
Все части бок-чой могут быть уничтожены. Они подготовлены различными способами. В дополнение к низкокалорийному и высокому содержанию питательных веществ его мягкий сладкий аромат и хрустящая текстура делают его приятным дополнением практически к любому блюду.
Вот несколько быстрых советов:
Измельчите сырой бок-чой и бросьте с другими свежими овощами, чтобы сделать салат
Добавить нарезанный бок-чой на горячий и кислый суп
Жареный бок-чой с разнообразными овощами, соевым соусом и кунжутным маслом
Соте свежий чеснок и имбирь в оливковом масле до мягкости, затем добавьте бок-чой и продолжайте соте до желаемой нежности
Смешайте измельченный бок-чой, грибы, лук и соевый соус вместе, чтобы сделать домашнее варенье.
Вот некоторые ссылки на рецепты с использованием bok choy:
Жареный бок чой с имбирем и чесноком
Салат Бок чой
Суп из курицы и бока
Кунжут шиитаке бок чой
Бок чой против шпината
Бок чой и шпинат являются питательными крестоцветными овощами, но они имеют различный вкус и текстуру.
С точки зрения питательных веществ, семьдесят граммов сырого шпината содержит:
16 ккал
2 г белка
1,6 г волокна
70 мг кальция
1,89 мг железа
55 мг натрия
19,6 мг витамина С
135 мкг фолата
98,7 (RAE) мкг витамина А
338 мкг витамина К
В эквивалентном сыром весе бок-чой содержит больше витамина С и витамина А, примерно столько же кальция, и меньше других питательных веществ, чем шпинат. Содержание витамина К шпината намного выше, чем у бок-чой.
Тем не менее, обе являются очень питательными овощами, и оба могут стать частью здоровой диеты.
риски
Сырая бок-чой, как и все крестоцветные овощи, содержит фермент мирозиназу. Мирозиназа может препятствовать функции щитовидной железы, предотвращая поглощение организма йодом. Он деактивируется при приготовлении пищи. Употребление сырого бок-чой в умеренных количествах не представляет опасности.
Человек, принимающий разбавители крови, такие как Coumadin или варфарин, не должен внезапно начинать есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин K, поскольку витамин K играет роль в свертывании крови.
Для достижения хорошего здоровья и профилактики заболеваний важно учитывать общую диету. Лучше потреблять разнообразные продукты, чем сосредоточиться на отдельных предметах как на ключе хорошего здоровья.
clearbody.org
Бок-чой — Википедия. Что такое Бок-чой
Бок-чой (часто пак-чой[1][2]), или Китайская листовая капуста (лат. Brassica rapa сорт chinensis[источник не указан 1339 дней], кит.: 小白菜) — сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке[3].
Группа этих растений в своё время[уточнить] была классифицирована как обособленный вид Карлом Линнеем под названием Brassica chinensis, но впоследствии учёные пришли к выводу, что бок-чой — всего лишь сорт репы.
Наименование
В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста», «китайская листовая капуста» или просто «китайская капуста», что не совсем верно, так как китайской капустой считается также другой сорт этого растения — пекинская капуста. В англоязычных странах прижились названия bok choy или pak choi, что в переводе с кантонского диалекта означает «белый овощ»[4].
В Китае в основном используется три термина: большинство китайцев, говорящих на мандаринском диалекте, используют название 油菜, что буквально означает «масляный овощ», — так как в Китае из семян бок-чоя делается овощное масло. Шанхайцы используют термин 青菜, что означает «сине-зеленый овощ», а кантонийцы 白菜.
Пищевая ценность
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия[5] .
Токсичность
Бок-чой содержит глюкозинолаты. В малых дозах они способны предотвращать рак, но, как и любые вещества, могут быть токсичными для человека в больших дозах, особенно для тех, у кого уже есть серьёзное заболевание. В 2009 году пожилая женщина, больная диабетом, поглощала от одного до полутора килограмм сырого бок-чоя в день, в попытке вылечить свой диабет. После такой диеты на фоне диабета у женщины развился гипотиреоз, который в конечном итоге привёл к микседематозной коме.[6]
Галерея
Жёлтые цветки B. rapa chinesis
Приготовленный бок-чой
См. также
Примечания
wiki.sc
Бок-чой — Википедия. Что такое Бок-чой
Бок-чой (часто пак-чой[1][2]), или Китайская листовая капуста (лат. Brassica rapa сорт chinensis[источник не указан 1339 дней], кит.: 小白菜) — сорт китайской капусты. У бок-чоя не бывает кочанов, вместо этого у него вокруг центральной почки формируются гладкие, тёмно-зелёные листья на толстых стеблях. Бок-чой популярен в южном Китае и в странах Юго-Восточной Азии. В последнее время[уточнить] его активно выращивают и продают в Европе и Северной Америке[3].
Группа этих растений в своё время[уточнить] была классифицирована как обособленный вид Карлом Линнеем под названием Brassica chinensis, но впоследствии учёные пришли к выводу, что бок-чой — всего лишь сорт репы.
Наименование
В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста», «китайская листовая капуста» или просто «китайская капуста», что не совсем верно, так как китайской капустой считается также другой сорт этого растения — пекинская капуста. В англоязычных странах прижились названия bok choy или pak choi, что в переводе с кантонского диалекта означает «белый овощ»[4].
В Китае в основном используется три термина: большинство китайцев, говорящих на мандаринском диалекте, используют название 油菜, что буквально означает «масляный овощ», — так как в Китае из семян бок-чоя делается овощное масло. Шанхайцы используют термин 青菜, что означает «сине-зеленый овощ», а кантонийцы 白菜.
Пищевая ценность
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют.
В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия[5] .
Токсичность
Бок-чой содержит глюкозинолаты. В малых дозах они способны предотвращать рак, но, как и любые вещества, могут быть токсичными для человека в больших дозах, особенно для тех, у кого уже есть серьёзное заболевание. В 2009 году пожилая женщина, больная диабетом, поглощала от одного до полутора килограмм сырого бок-чоя в день, в попытке вылечить свой диабет. После такой диеты на фоне диабета у женщины развился гипотиреоз, который в конечном итоге привёл к микседематозной коме.[6]
Каннеллони с мясной начинкой под соусом бешамель рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Фарш
500 г
Лук репчатый
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Томатная паста
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Рукола
1 пучок
Растительное масло
по вкусу
Сливочное масло
20 г
Сушеный базилик
по вкусу
Готовые сухие листы лазаньи
8 штук
Сыр рикотта
150 г
Твердый сыр
150 г
Помидоры
2 штуки
Молоко
1,5 стакана
Пшеничная мука
1 столовая ложка
eda.ru
Каннеллони под соусом «Бешамель» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Любителям макарон это блюдо точно придется по вкусу. Благодаря интересной подачи, каннеллони под соусом «Бешамель» в домашних условиях можно приготовить даже на праздничный стол. При желании дополнить блюдо можно томатным соусом или овощной заправкой.
Назначение:
На обед / На ужин Основной ингредиент:
Макароны / Каннеллони Блюдо:
Соусы / Горячие блюда / Соус Бешамель География кухни:
Итальянская / Европейская
1. Лук и чеснок необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду налить немного оливкового масла и отправить туда сначала лук, а через пару минут чеснок. Обжарить до слегка золотистого цвета и выложить фарш. В рецепт приготовления каннеллони под соусом «Бешамель» можно использовать не только традиционную говядину, но и свинину или даже курицу.
4. Тщательно перемешать и жарить около 7 минут. Посолить и поперчить немного. Добавить на сковороду измельченные помидоры.
5. Перемешать и минут через 5 добавить томатную пасту.
6. Протушить все еще около 5-7 минут и снять с огня, чтобы начинка немного остыла.
7. Тем временем в подсоленной воде пару минут отварить каннеллони.
8. Затем откинуть на дуршлаг и оставить остывать.
9. Самое время заняться соусом. В небольшой кастрюле или сотейника разогреть немного масла и добавить муку. Тщательно перемешивать, чтобы не было комочков, и обжарить до слегка золотистого цвета.
10. Влить тонкой струйкой холодное молоко и, постоянно помешивая, уварить соус.
11. Теперь можно приступать к основному процессу. Остывшие каннеллони плотно нафаршировать фаршем.
12. Выложить их в жаропрочную форму, предварительно немного смазав ее маслом.
13. Сверху залить соусом и присыпать тертым сыром. Отправить в предварительно разогретую духовку.
14. Примерно через 25-35 минут каннеллони под соусом «Бешамель» в домашних условиях будут готовы.
povar.ru
Каннеллони с фаршем — рецепт с пошаговыми фото
Каннеллони – это довольно необычный для нас вид итальянской пасты, который представляет собой очень крупные полые трубочки, предназначенные для фарширования самыми разнообразными начинками, каких только потребует ваш желудок и возжелает ваша душа. Эти впечатляющие своими размерами макароны можно встретить далеко не в каждом магазине, однако же, совсем раритетом их тоже считать нельзя, поскольку они почти всегда есть в продаже в крупных сетевых супермаркетах и гипермаркетах по разумной цене. Хотя мы привыкли сначала отваривать макароны и лишь потом поливать их каким-нибудь специальным соусом, в том случае, когда мы имеем дело с каннеллони, последовательность действий должна быть принципиально иной – сырые трубочки сперва наполняют заранее подготовленной начинкой, после чего обильно поливают томатным или сливочным соусом и запекают до готовности в духовке.
Каннеллони с фаршем – это один из самых популярных вариантов приготовления этих удивительных макаронных изделий, и если вы еще ни разу не пробовали этот вид пасты, то я настоятельно рекомендую начать свое знакомство именно с него. В этом рецепте каннеллони начиняются сытным и очень вкусным соусом болоньезе, который представляет собой мясной фарш, обжаренный с луком, чесноком и пряными травами в густом и насыщенном томатном соусе, после чего запекаются под нежным молочным соусом бешамель, покрытом пикантной расплавленной сырной корочкой. В итоге получается просто изумительное по вкусу и консистенции блюдо, которое напоминает знаменитые лазанью болоньезе и спагетти болоньезе и вполне способно украсить собою даже самый изысканный праздничный стол.
Хотя большинство из вас, наверное, никогда даже не слышали про это оригинальное блюдо из макарон и мясного фарша, я настоятельно рекомендую вам попробовать приготовить настоящие итальянские каннеллони по этому подробному рецепту и таким образом совершить виртуальное гастрономическое путешествие в область полезной и очень популярной во всем мире средиземноморской кухни. Эти гигантские макаронные изделия способны произвести довольно сильное впечатление и поразить воображение ваших домочадцев и гостей одним своим внушительным внешним видом, однако после дегустации они наверняка оценят по достоинству нежнейшую консистенцию и глубокий насыщенный мясной вкус этого удивительного многогранного блюда. Сочетание тонких полосок макарон, обжаренного в томате фарша, расплавленного сыра и густого соуса «Бешамель» вполне может претендовать на звание шедевра кулинарного искусства, способного подарить истинное наслаждение и гурманам, и рядовым любителям вкусной и сытной еды. Каннеллони с фаршем – это прекрасный вариант необычного второго блюда в итальянском стиле, который нравится всем без исключения и подойдет для будничной трапезы, а также для сервировки самого торжественного и изысканного праздничного стола!
1. Для того чтобы приготовить каннеллони с фаршем в духовке, сначала нужно сделать знаменитый итальянский мясной соус болоньезе. Для этого репчатый лук очистить и нашинковать.
2. Зубчики чеснока почистить, раздавить ножом, чтобы они стали совсем плоскими, после чего очень мелко нарезать. 3. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле на среднем огне в течение 5 – 7 минут до прозрачности. 4. Положить к овощам мясной фарш и готовить при интенсивном перемешивании около 5 минут, пока фарш полностью не утратит свой «сырой» красный цвет.
Замечание! Если фарш покупной, то вам придется энергичней работать лопаткой, чтобы разбить все комочки в более или менее однородную массу. Домашний фарш обычно получается мелким и рассыпчатым и, как правило, готовится из качественного нежирного мяса, что заметно улучшает вкус и консистенцию соуса болоньезе.
5. Приправить фарш солью, перцем и ароматными итальянскими травами, после чего залить его томатным соусом и тушить при небольшом кипении в течение 5 минут. Если мясо или соус содержали в себе много жидкости, то тушить надо до тех пор, пока она почти полностью не испарится.
Совет! Для приготовления этого блюда подойдет абсолютно любой томатный соус, который нравится вам по вкусу, а аутентичный аромат ему придадут такие специи, как базилик, розмарин и орегано либо готовая смесь итальянских трав. Кроме того, вместо соуса можно взять 200 г кетчупа с классическим вкусом или 3 ст. л. хорошей томатной пасты. Если же вы хотите уменьшить калории и получить максимально натуральное и полезное блюдо, то лучше взять 500 г свежих или консервированных томатов, порезать их мелкими кубиками и сдобрить чайной ложечкой сахара.
6. Готовый соус болоньезе надо отставить в сторону, чтобы он остыл хотя бы до теплого состояния, а пока можно заняться приготовлением соуса Бешамель. Для этого в глубокой кастрюле растопить сливочное масло и прогреть его на небольшом огне полминуты, чтобы из него испарилась лишняя влага. 7. Разом высыпать всю муку и обжарить ее в течение минуты при интенсивном перемешивании венчиком. 8. Молоко подогреть в отдельном ковшике и порциями влить в мучную смесь, энергично мешая при этом венчиком, чтобы в соусе не образовывались комочки.
Замечание! Если небольшие комочки все-таки появились, то беспокоиться на этот счет не стоит, так как вы не почувствуете их в готовом блюде. В том случае, если они сильно смущают вас своим количеством и размерами, соус Бешамель перед использованием можно протереть через сито или обработать блендером.
9. На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения.
Важно! Соус бешамель для каннеллони обязательно должен оставаться достаточно жидким, поскольку этот вид пасты обычно фаршируют в сухом виде, а кипящий соус позволяет макаронам нормально провариться. Если использовать слишком густой соус, то есть вероятность, что макаронные изделия останутся твердыми и блюдо будет испорчено.
10. В большую форму для запекания вылить примерно треть соуса бешамель или ровно столько, чтобы покрыть все дно.
Важно! У меня нашлась идеально подходящая для этого блюда прямоугольная стеклянная форма размером 25 х 35 см, в которой каннеллони удачно разместились в 2 плотных ряда. Если ваша форма для запекания оказалась меньшего размера, то количество ингредиентов надо уменьшить, а макароны, возможно, придется выкладывать в более хаотичном порядке.
11. Теперь предстоит несложная, но довольно трудоемкая стадия приготовления блюда – каннеллони следует начинить мясным соусом болоньезе. Для этого макаронину надо поставить на тарелку вертикально, чтобы одно из отверстий оказалось закрытым, после чего с помощью маленькой ложки плотно заполнить ее фаршем. В процессе фарширования необходимо время от времени утрамбовывать начинку, используя для этого, к примеру, черенок от ложки, чтобы внутри каннеллони не образовывалось ненужных пустот. 12. Выложить каннеллони, наполненные мясным фаршем, в форму для запекания в один слой таким образом, чтобы они располагались максимально близко друг к другу. 13. Залить фаршированные каннеллони оставшимся соусом бешамель.
Важно! На этом этапе необходимо убедиться в том, что все макароны полностью покрыты соусом, так как они должны будут в нем свариться. Если у вас останутся голые участки каннеллони, то они попросту высохнут или даже подгорят в процессе выпекания в духовке, став практически несъедобными.
14. Сыр для каннеллони натереть на мелкой терке. Лучше всего, конечно, использовать пармезан, но подойдет и любой другой сыр с пикантным соленым вкусом. 15. Каннеллони с фаршем под соусом бешамель равномерно присыпать сверху сыром. 16. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 – 35 минут до легкого подрумянивания. Нежные, сытные и необыкновенно вкусные каннеллони с мясным фаршем, запеченные в духовке под соусом бешамель готовы! Они просто идеально подойдут для праздничного стола, но и в будни можно иногда побаловать своих домашних этим изысканным итальянским блюдом. Приятного аппетита!
ne-dieta.ru
Каннеллони с мясом под соусом бешамель
Видео к рецепту «Каннеллони с мясом под соусом бешамель»
Готовим каннеллони с фаршем под соусом бешамель
Наверняка вы не раз видели на полках в магазине среди разных макаронных изделий большие трубочки из теста. Это каннеллони. Их не отваривают просто так, как обычные рожки или макароны, а предварительно начиняют каким-нибудь фаршем. Любителям мясных блюд должны понравиться каннелони с мясом, которые мы предлагаем вам приготовить. Это замечательная альтернатива домашним пельменям или итальянской лазанье с мясным фаршем — готовится быстрее, а на вкус ничуть не хуже.
Лучше всего каннеллони с мясом получаются не отварными, а запечёнными в духовке под соусом. Фарш для них лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть до того момента, когда вы станете начинять им макси-макароны. Делать это нужно не особенно усердно: не нужно стараться набить трубочки поплотнее — они могут лопнуть в процессе приготовления. Многие хозяйки не обжаривают фарш, а используют сырой, как для пельменей. В этом случае время приготовления нужно будет немного продлить.
Вообще говоря, каннеллони с мясом — это почти что наши макароны по-флотски, только оформление у этого блюда более интересное, нестандартное, что позволяет готовить его и в качестве праздничного блюда.
Как приготовить «Каннеллони с мясом под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления блюда понадобится фарш, каннеллони, томатный сок, молоко, сливочное масло, репчатый лук и специи.
Шаг 2
Ссылка
Лук и чеснок очистить и мелко порезать.
Шаг 3
Ссылка
Обжарить лук и чеснок на растительном масле до прозрачности.
Шаг 4
Ссылка
Добавить фарш и готовить 5-7 минут, помешивая.
Шаг 5
Ссылка
Влить томатный сок. Готовить 10-15 минут под крышкой, а затем снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.
Шаг 6
Ссылка
Добавить смесь итальянских трав, соль с перцем по вкусу. Готовый фарш отсудить.
Шаг 7
Ссылка
Начинить каннеллони фаршем.
Шаг 9
Ссылка
Натереть пармезан на мелкой тёрке.
Шаг 10
Ссылка
Половину соуса вылить в форму для выпекания с высокими бортиками.
Шаг 11
Ссылка
Затем выложить начинённые каннеллони.
Шаг 12
Ссылка
Залить оставшимся соусом и равномерно присыпать сыром.
Шаг 13
Ссылка
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.
webspoon.ru
каннеллони с соусом бешамель
Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Анюта
Сегодня хочу предложить вашему вниманию прекрасный и легкий в приготовлении рецепт итальянской кухни – каннеллони с фаршем под знаменитым французским белым соусом Бешамель.
Каннеллони – это крупные круглые макароны в виде трубочки, диаметром около 2 см, являющиеся разновидностью итальянской пасты, которые используются для фарширования мясным фаршем, курицей с грибами, творогом или любой другой начинкой, запеченные в духовке или мультиварке.
Процесс приготовления каннеллони похож на приготовление лазаньи.
Заливаются фаршированные каннеллони белым сливочным соусом Бешамель. Этот соус давно прижился у русских хозяек на кухне.
С ним можно подавать различные блюда: пасту (макароны), морепродукты, мясо, рыбу, омлеты, суфле, овощи. А также бешамель применяют для тушения котлет, фрикаделек, куриных потрошков.
Густота этого соуса (жидкий, средней густоты или густой) делается исходя из вашего предпочтения, или зависит от того, что вы будете подавать. Добавляем либо больше молока и получаем жидкий соус, либо больше муки, тем самым добиваясь получения соуса густого или средней густоты.
За рецепт и пошаговые фото приготовления каннеллони благодарим Светлану Бурову.
Фаршированные каннеллони с фаршем под сыром с соусом бешамель
Сегодня соус Бешамель нам понадобится средней густоты, так как мы будем заливать каннеллони и тушить их в соусе до полной готовности.
Скажу сразу, блюдо из каннеллони готовила первый раз, результат превзошёл все ожидания. Блюдо получилось красивым и очень вкусным. По вкусу оно напоминает наши русские пельмени или манты.
Всем советую приготовить это великолепное блюдо итальянской кухни, и вы навсегда влюбитесь в него.
Ингредиенты:
Для фаршированных каннеллони:
Каннеллони – 0,5 уп. (у меня была упаковка на 250 гр. – использовала я половину)
Фарш свиной – 0,5 кг.
Сыр сливочный – 350 гр.
Зелень (у меня была веточка петрушки) – для украшения (по желанию)
Для соуса Бешамель:
Молоко – 0,5 л.
Мука – 2 ст. л.
Масло сливочное – 100 гр. (0,5 пачки)
Соль – щепотка (по вкусу)
Мускатный орех – 1/3 ч.л.
Перец чёрный молотый (или белый) – 1/3 ч.л.
Процесс приготовления:
Начнём готовить каннеллони с приготовления белого соуса Бешамель.
В маленькой кастрюльке на медленном огне разогреваем сливочное масло. Оно должно растопиться. Добавляем постепенно просеянную муку и сразу размешиваем её с помощью лопаточки, чтобы не было комочков (мука хорошо расходится). Затем вливаем тонкой струйкой молоко, тем временем помешиваем соус.
Добавляем соль, мускатный орех и молотый чёрный перец. Тщательно всё вымешиваем. Соус бешамель должен готовиться на медленном огне. Он будет постепенно загустевать.
Если вы видите, что соус стал гуще, чем вам нужно — добавьте в него ещё немного молока.
У меня соус получился подходящей консистенции — средней густоты.
Когда соус закипел, варим его, помешивая минут 3-5 и выключаем.
Теперь займёмся приготовлением каннеллони.
Берём форму, смазываем её сливочным маслом (можно присыпать сверху молотыми сухарями).
Начинаем фаршировать наши трубочки плотно фаршем и укладываем их в форму.
Я каннеллони уложила вразрядку, по причине малого количества фарша и готовила я на один раз. Хотя при таком способе их очень удобно вынимать из формы.
В случае большого количества пасты, укладывайте каннеллони плотно друг к другу.
Когда все каннеллони уложены, нарезаем сыр и укладываем поверх пасты. Сверху заливаем соусом Бешамель и снова укладываем сыр, натёртый на крупной тёрке. Форму накрываем крышкой, в случае отсутствия крышки (как у меня на фото), форму накрываем фольгой, плотно прижав её по краю формы.
Отправляем каннеллони с фаршем из мяса в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 50 минут.
За это время они отлично проготовятся. Да и домашние уже начнут любопытствовать, скоро ли будет ужин?
Достаём форму с запеченными каннеллонни и, аккуратно разделив с помощью лопаточки, подаём блюдо порционно, украсив веточкой свежей зелени.
На фото (в разрезе) видно – какие каннеллони получились красивые и вкусные.
Балуйте своих любимых почаще вкусными блюдами!
Приятного аппетита желает всем Записная книжка Анюты и ее друзей!
zapisnayaknigka.ru
Каннеллони, начиненные фаршем, под соусом бешамель рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Паста каннеллони
350 г
Фарш
600 г
Лук репчатый
1 головка
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Твердый сыр
200 г
Перец черный молотый
по вкусу
Сливочное масло
60 г
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Молоко
1 л
Растительное масло
1 столовая ложка
eda.ru
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель
Предлагаю приготовить каннеллони с фаршем под соусом бешамель. Особенность этого рецепта в том, что каннеллони мы будем готовить в домашних условиях, а уже потом начинять их перекрученным мясом. Это блюдо достаточно трудоёмкое, но не пожалейте времени и сделайте его. Каннеллони получаются потрясающе вкусными, сытными. Уверена, это блюдо понравится очень многим!
Ингредиенты
Для приготовления каннеллони с фаршем под соусом бешамель потребуется:
В просеянную муку вбить яйца и замесить мягкое тесто. Вымешивать в течение 7-10 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час отдохнуть.
Мякоть свинины пропустить через мясорубку.
Укроп измельчить, лук нарезать мелкими кубиками, розмарин растереть в ступе. Лук, укроп и розмарин добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто разделить пополам. На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать максимально тонко.
У нас получится 2 тонко раскатанных пласта теста. Каждый полученный пласт разрезать на прямоугольники размером, примерно, 12х14 см. У меня получилось 12 штук.
В кастрюле вскипятить воду. Добавить соль и растительное масло. Отправить прямоугольники теста в кипяток и проварить полминуты.
Затем достать шумовкой тесто и отправить в емкость с холодной водой.
Мокрые заготовки разложить на полотенце и оставить на пару минут, чтобы они подсохли.
На край заготовки из теста выложить по 1-1,5 столовых ложки мясного фарша.
Свернуть трубочкой и выложить домашние каннеллони в жаропрочную форму. Так поступить со всеми заготовками.
Для приготовления соуса бешамель растопить сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, нагревать на небольшом огне масляно-мучную смесь в течение нескольких минут. Затем влить небольшими порциями стакан молока, не переставая перемешивать. Должна получиться однородная смесь (без комочков). Затем влить оставшееся молоко. Помешивая, довести соус до кипения и проварить пять минут на слабом огне. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Домашние каннеллони с фаршем залить соусом бешамель. Сверху посыпать натёртым сыром.
Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовить до румяной сырной корочки.
Подавать каннеллони с фаршем под соусом бешамель на стол в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.
МК Печенье «Европейское» с семечками подсолнечника.(Мой вариант приготовления). Поделиться: Однажды купила в торговом павильоне печенье «Европейское», на пробу взяла немного, грамм 300. Очень оно мне понравилось! Когда через пару дней …
МК Печенье «Европейское» с семечками подсолнечника.(Мой вариант приготовления).
Поделиться:
Однажды купила в торговом павильоне печенье «Европейское», на пробу взяла немного, грамм 300. Очень оно мне понравилось! Когда через пару дней я пошла в павильон, чтобы еще купить печенье, его не оказалось в продаже. Покупатели распробовали его и раскупили. Почти месяц я ходила в павильон в «привозные» дни, продавцы его заказывали , но заявку не выполняли. Тогда я решила искать рецепт в интернете. Здесь же можно найти ВСЁ!!! Нашла несколько вариантов и среди них стала выбирать СВОЙ.
Одни авторы предлагали делать тесто только с мукой, другие- только с геркулесом. Я же решила для себя, что МОЁ печенье будет с использованием смеси того и другого. В качестве добавок встречала различные варианты: семена подсолнечника, арахис, фундук, миндаль, кунжут, шоколад, цукаты, сухофрукты. Попробовала испечь, понравилось. Теперь вот делюсь с вами.
Итак, берем : 1 яйцо, 130-150г сахара, 150г сливочного масла ( размягченного), Около 100 г муки ( соединенной с 0,5ч.л. соды и просеянной через сито), 2/3 стакана геркулесовых хлопьев (у меня – быстрого приготовления), 150-160г очищенных семян подсолнечника , Мелко порубленную цедру одного апельсина, Щепотку соли.
Сахар взбиваем с яйцами добела.
Далее воздушную яичную массу смешиваем с предварительно размягченным сливочным маслом. Дополняем тесто цедрой апельсина и щепоткой соли. Муку просеиваем в отдельную миску и смешиваем с содой. Соединяем сухие ингредиенты с яичной смесью и в качестве финального штриха добавляем семечки подсолнуха.
Застилаем противень бумагой для выпечки и с помощью ложки выкладываем на противень нашу массу и формируем кружочки печенья. Располагаем кружочки далеко друг от друга, т.к. в процессе выпечки печенье увеличивается в размере.
Духовку разогреваем до 190-200 градусов
Вот так печенюшки выглядят уже через 4-5 минут после начала выпечки.Выпекаем нашу вкусняшку 10-15 минут. Как только печенюшки испекутся, выключаем духовку и оставляем их остывать , не вынимая из духовки.
Пока наше печенье остывает, можем заняться каким-нибудь приятным делом. Я решила в это время подсчитать свои затраты на его изготовление. И моя калькуляция очень приятно удивила меня , его стоимость за 1 кг составила меньше 2/3 его стоимости в торговой точке. Ну, а чтобы для вас это было еще более наглядно, приведу здесь цены. Только не пугайтесь при виде цифр, это белорусские рубли. В павильоне печенье «Европейское» стоило (точную цену не помню) 37 000- 38 000. Набор тех продуктов, которые использовала я для выпечки своего печенья, составил чуть больше 23 000. Ну вот, печенье наше готово к употреблению, наливаем себе чашечку кофе (или чая, вкусно и с молоком) и наслаждаемся . Приятного аппетита!
stranamasterov.ru
Рецепт Печенье «Европейское». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Печенье Тульский кондитер «Европейское с семечкой», сдобное — «»Окно в Европу» от Тульских кондитеров. Что из этого вышло? (+ФОТО!)»
Снова я пишу отзыв о вредно-вкусном И снова о сладостях, которые продаются на развес. На самом деле, мы часто обращаем внимание именно на развесные сладости, часто из них можно выбрать что-то годное. И ещё плюс в том, что сразу видно, что нас ждёт, не нужно догадываться, что будет внутри пачки/пакета/коробки. И количество приобретаемого товара контролируешь самостоятельно. Один минус, правда, для любителей покопаться в составе, ведь он указывается на заводской упаковке. Но часто состав можно найти на сайте производителя, или, как в моём случае, он пробивается на наклейке, вместе с ценой.
Данное печенье является любимым для моего папы, поэтому дома у нас оно бывает достаточно часто, а это значит, что и я тоже периодически на него покушаюсь, и хотя бы поэтому это печенье заслуживает отзыва
Фото наклейки с уцелевшей информацией:
Представляет собой такие большие плоские кругляшки. Не знаю, может, на фото кажется, что они маленькие, но на самом деле это не так, в длину они примерно 9 см, а весит каждая такая печенька примерно 50 грамм
По вкусу чем-то напоминает овсяное печенье, но больше похоже на печенье Дженс от Яшкино. В составе у печенек есть овсяные хлопья и семечки, поэтому оно имеет такой злаковый вкус, очень приятный. Благодаря этому, оно полезнее обычного печенья. На ощупь твёрдое, но на самом деле оно мягкое и рассыпчатое, легко кусается, жуется, да что там, нагло лопается! Остановить этот беспредел может только калорийность этих печенюх, и то не всегда. На 1 печеньку весом примерно 50 грамм, приходится 230 ккал, но в его защиту могу сказать, что оно сытное. Сделано в Туле, упоминание этого города у меня раньше сразу вызывало ассоциации с такими популярными тульскими пряниками, а теперь вот и эти печеньки добавились. Срок годности 3 месяца, не так мало, но и не много. Всё относительно
Найти довольно непросто, но раз к нам из Тулы привезли, значит и по России в целом встречается. В нашей семье они прижились очень прочно. Вот вкусняшка вблизи:
Рекомендую попробовать, если увидите
Благодарю за внимание к отзыву!
irecommend.ru
Калорийность печенье европейское с семечками. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «печенье европейское с семечками».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
498 кКал
1684 кКал
29.6%
5.9%
338 г
Белки
9.2 г
76 г
12.1%
2.4%
826 г
Жиры
25 г
56 г
44.6%
9%
224 г
Углеводы
60 г
219 г
27.4%
5.5%
365 г
Энергетическая ценность печенье европейское с семечками составляет 498 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт европейское печенье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
415.9 кКал
1684 кКал
24.7%
5.9%
405 г
Белки
5.5 г
76 г
7.2%
1.7%
1382 г
Жиры
22 г
56 г
39.3%
9.4%
255 г
Углеводы
48.2 г
219 г
22%
5.3%
454 г
Пищевые волокна
2.6 г
20 г
13%
3.1%
769 г
Вода
23.3 г
2273 г
1%
0.2%
9755 г
Зола
1.182 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
147.7 мкг
900 мкг
16.4%
3.9%
609 г
Ретинол
0.129 мг
~
бета Каротин
0.086 мг
5 мг
1.7%
0.4%
5814 г
Витамин В1, тиамин
0.103 мг
1.5 мг
6.9%
1.7%
1456 г
Витамин В2, рибофлавин
0.101 мг
1.8 мг
5.6%
1.3%
1782 г
Витамин В4, холин
32.16 мг
500 мг
6.4%
1.5%
1555 г
Витамин В5, пантотеновая
0.216 мг
5 мг
4.3%
1%
2315 г
Витамин В6, пиридоксин
0.103 мг
2 мг
5.2%
1.3%
1942 г
Витамин В9, фолаты
12.428 мкг
400 мкг
3.1%
0.7%
3219 г
Витамин В12, кобаламин
0.047 мкг
3 мкг
1.6%
0.4%
6383 г
Витамин C, аскорбиновая
12.32 мг
90 мг
13.7%
3.3%
731 г
Витамин D, кальциферол
0.553 мкг
10 мкг
5.5%
1.3%
1808 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.91 мг
15 мг
6.1%
1.5%
1648 г
Витамин Н, биотин
5.815 мкг
50 мкг
11.6%
2.8%
860 г
Витамин РР, НЭ
1.8062 мг
20 мг
9%
2.2%
1107 г
Ниацин
0.405 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
121.17 мг
2500 мг
4.8%
1.2%
2063 г
Кальций, Ca
40.65 мг
1000 мг
4.1%
1%
2460 г
Кремний, Si
0.725 мг
30 мг
2.4%
0.6%
4138 г
Магний, Mg
29.21 мг
400 мг
7.3%
1.8%
1369 г
Натрий, Na
260.21 мг
1300 мг
20%
4.8%
500 г
Сера, S
47.39 мг
1000 мг
4.7%
1.1%
2110 г
Фосфор, Ph
101.7 мг
800 мг
12.7%
3.1%
787 г
Хлор, Cl
247.25 мг
2300 мг
10.8%
2.6%
930 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
190.2 мкг
~
Бор, B
6.7 мкг
~
Ванадий, V
16.3 мкг
~
Железо, Fe
1.291 мг
18 мг
7.2%
1.7%
1394 г
Йод, I
3.17 мкг
150 мкг
2.1%
0.5%
4732 г
Кобальт, Co
2.156 мкг
10 мкг
21.6%
5.2%
464 г
Марганец, Mn
0.7999 мг
2 мг
40%
9.6%
250 г
Медь, Cu
118.1 мкг
1000 мкг
11.8%
2.8%
847 г
Молибден, Mo
3.207 мкг
70 мкг
4.6%
1.1%
2183 г
Никель, Ni
0.399 мкг
~
Олово, Sn
0.94 мкг
~
Селен, Se
4.05 мкг
55 мкг
7.4%
1.8%
1358 г
Титан, Ti
1.99 мкг
~
Фтор, F
17.12 мкг
4000 мкг
0.4%
0.1%
23364 г
Хром, Cr
0.76 мкг
50 мкг
1.5%
0.4%
6579 г
Цинк, Zn
0.8545 мг
12 мг
7.1%
1.7%
1404 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
22.587 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
24.3 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
0.096 г
~
Аргинин*
0.227 г
~
Валин
0.195 г
~
Гистидин*
0.089 г
~
Изолейцин
0.147 г
~
Лейцин
0.247 г
~
Лизин
0.179 г
~
Метионин
0.068 г
~
Метионин + Цистеин
0.155 г
~
Треонин
0.146 г
~
Триптофан
0.07 г
~
Фенилаланин
0.179 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.322 г
~
Заменимые аминокислоты
0.129 г
~
Аланин
0.172 г
~
Аспарагиновая кислота
0.312 г
~
Глицин
0.251 г
~
Глутаминовая кислота
0.594 г
~
Пролин
0.18 г
~
Серин
0.202 г
~
Тирозин
0.145 г
~
Цистеин
0.087 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
97.83 мг
max 300 мг
Фитостеролы
3.08 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
13.4 г
max 18.7 г
4:0 Масляная
0.731 г
~
6:0 Капроновая
0.334 г
~
8:0 Каприловая
0.179 г
~
10:0 Каприновая
0.41 г
~
12:0 Лауриновая
0.467 г
~
14:0 Миристиновая
2.165 г
~
15:0 Пентадекановая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
6.425 г
~
17:0 Маргариновая
0.003 г
~
18:0 Стеариновая
1.944 г
~
20:0 Арахиновая
0.003 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
6.838 г
min 16.8 г
40.7%
9.8%
14:1 Миристолеиновая
0.418 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.666 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
5.655 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.004 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.806 г
от 11.2 до 20.6 г
7.2%
1.7%
18:2 Линолевая
0.763 г
~
18:3 Линоленовая
0.035 г
~
20:4 Арахидоновая
0.009 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.8 г
от 4.7 до 16.8 г
17%
4.1%
health-diet.ru
Калорийность Печенье Европейское с Семечками [Линия]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Печенье Европейское с Семечками [Линия]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
155 кКал
1684 кКал
9.2%
5.9%
1086 г
Белки
7.9 г
76 г
10.4%
6.7%
962 г
Жиры
6.5 г
56 г
11.6%
7.5%
862 г
Углеводы
17 г
219 г
7.8%
5%
1288 г
Энергетическая ценность Печенье Европейское с Семечками [Линия] составляет 155 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Печенье овсяное «Европейское» с семечками. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Печенье овсяное «Европейское» с семечками».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
480 кКал
1684 кКал
28.5%
5.9%
351 г
Белки
8 г
76 г
10.5%
2.2%
950 г
Жиры
25 г
56 г
44.6%
9.3%
224 г
Углеводы
57 г
219 г
26%
5.4%
384 г
Энергетическая ценность Печенье овсяное «Европейское» с семечками составляет 480 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Плюшки с сахаром (рецепт с фото)Приветствую всех моих читателей. Давно обещала рассказать вам, как готовить плюшки из дрожжевого теста. Рецепт теста для плюшек простой, зная основы приготовления, вы приготовите замечательные пышные …
Приветствую всех моих читателей. Давно обещала рассказать вам, как готовить плюшки из дрожжевого теста. Рецепт теста для плюшек простой, зная основы приготовления, вы приготовите замечательные пышные булочки — плюшки с сахаром и корицей в виде сердечек, бабочек и завитушек.
Тесто для плюшек готовить просто – опарным способом (ничего сложного, весь процесс я подробно описывала в этой статье). Когда тесто подошло первый раз обомните его и еще раз замесите, но муку не добавляйте, чтобы не утяжелить. Указанное количество муки выверено и опробовано годами. Тесто должно быть пластичным и приятно мягким. Добиться эластичности и гладкости теста можно длительным вымешиванием, тогда тесто перестанет липнуть к поверхности стола и рукам.
Разделите на нужное количество плюшек (я уже говорила, что готовлю 8 больших штучек). Я считаю, что они должны быть большие, поэтому один раз сделайте, как я рекомендую, а если не понравится, то уже потом будете лепить, так как вы захотите.
Одна часть теста – одна плюшка, не важно какой формы мы ее будем делать. Я расскажу все три способа, которые знаю, они все практически однотипные, но заворачивать немного по-разному.
Самый популярный – плюшки сердечком.
Как сделать плюшки сердечком
Каждый комок теста раскатать в лепешку размером примерно с крупную столовую тарелку. Если подробнее, то примерно 24 см в диаметре. У каждой хозяйки найдется форма для запекания такого же размера, вот для ориентировки можно прикладывать донышко от неё. фото 1
Этот пласт теста смазать тонким слоем растительного (или топленого сливочного) масла, посыпать перемешанным с корицей сахаром. На одну плюшку пойдет примерно одна столовая ложка этой смеси. Можно выпекать булочки и без корицы если не любите, тогда посыпайте просто сахаром. Я иногда еще прохожусь скалкой по сахару, таким образом, что как бы вдавливаю начинку в тесто, тогда сахар при разрезании не высыпается.
Сверните это все в рулетик, не натягивая теста, оно должно свободно скатываться. При раскатывании припыляйте стол мукой.
Теперь самое интересное. Для формирования сердечек сложите получившийся рулон вдвое пополам и прижмите концы, соедините их. Поставьте петлю на ребро, как показано на фото и прорежьте ножом до самого дна, оставляя 1,5 см возле защипа. Должно получиться вот так. Желательно резать острым ножом на дощечке, чтобы не порезать столешницу.
Разверните края и сформируйте сердечко.
Просто, не правда ли?
Как сделать плюшки-бабочки
Все делайте с кусочками теста, как и с сердечками смотрите фото 1 и фото 2, но скатав в рулон сложить его надо с двух сторон к центру и посередине скрепить концы. Получается своего рода вид скобы.
Чтобы получить крылья бабочки, надо с двух сторон надрезать тесто не доходя до середины на 1 см. На фото я показала как это будет выглядеть.
Разверните в стороны свернутое тесто, получится плюшка-бабочка.
Как сделать плюшки-завитушки
Тут совсем все просто – получится спираль, но с тонкими слоями. Опять же делаете все этапы, раскатываете, смазываете маслом, посыпаете сахаром при желании с корицей и сворачиваете в рулон. Теперь же этот рулон разрезать, оставляя с одной стороны нетронутый край.
Потом свернуть все это в спираль. Получается наподобие будочек-улиток.
Когда все изделия сформировали, выложить на противень, застеленный пергаментом. Теперь можно включать духовку разогреваться. Дать изделиям расстояться минут 20, чтобы тесто поднялось. Смазать для румяности желтком и можно ставить в духовой шкаф. Выпекать при 160 – 180 C° около 20 минут.
Вот такие ароматные и пышные, слоистые получаются плюшки, а приготовленные дома, они будут в три, а то и в четыре раза дешевле магазинных. Не бойтесь готовить и экспериментировать.
Оставляйте свои комментарии, делитесь как у вас получились булочки, может расскажете свой метод как заворачивать.
recept-menu.ru
рецепты с фото на Повар.ру (29 рецептов плюшек)
Плюшки классические
4.5
Испечь классические плюшки очень легко! Рецепт достаточно простой, справится с ним даже начинающая хозяйка. Тесто нежное и воздушное, сладкое, а какой аромат…. Обязательно попробуйте плюшки! …далее
Добавил: Вика Василенко 13.10.2016
Булочки-сердечки с сахаром
4.6
Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.01.2017
Гигантский коричный ролл
5.0
Ну кто не любит плюшки с корицей?! А если это будет большая плюшка, испечь которую можно быстро и легко? Делюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить гигантский коричный ролл. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2017
Плюшки с миндалем
5.0
Плюшки с миндальной мукой, корицей, кардамоном и мускатным орехом получаются очень вкусными и ароматными. Орехи для начинки подойдут любые: фундук или грецкие. Но с миндалем нам нравятся больше. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019
Плюшки «Для любимых»
4.6
Ароматная домашняя выпечка для любимых! Приготовьте плюшки по моему рецепту и удивите своих домашних изумительным вкусом и цветом плюшек! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 03.12.2017
Маковые плюшки
4.9
Предлагаю сегодня побаловать семью ароматными плюшками с маком и лимонным соком, это так вкусно! Мои домашние с большим удовольствием лакомятся такими булочками со стаканчиком молока! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.01.2019
Плюшки с маком
4.6
Такие плюшки с маком пекла моя бабушка. Запах и вкус детства. Я смотрела и запоминала и сейчас хочу поделиться с вами этим бабушкиным рецептом. Уверена всем понравится и придется по вкусу. …далее
Добавил: Sauliute 03.05.2014
Творожные плюшки «Бешеная тыква»
3.5
Рецепт приготовления блюда «Бешеная тыква». Основными ингредиентами данного блюда являются: тыква, творог и слоеное тесто. Блюдо очень красивое, полезное и очень вкусное. …далее
Добавил: Alteredego 11.10.2011
Плюшки на скорую руку
4.3
Быстрые, ароматные и вкусные плюшки к чаю. Наполнят ваш дом запахом корицы, уюта и спокойствия. Рецепт плюшек на скорую руку предельно прост и понятен — так что разберется каждый. …далее
Добавил: Арина Вольская 10.10.2013
Плюшки из слоеного теста
4.2
Плюшки — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо к чаю. Чтобы было проще разобраться, я выложил рецепт плюшек из слоеного теста с фото. …далее
Добавил: Mengrel12 26.05.2014
Плюшки на кефире
4.1
Плюшки на кефире — отличное лакомство как для детей так и для взрослых. Это действительно вкусно и сытно! К тому же рецепт простой и легко готовиться в домашних условиях. …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.04.2014
Плюшки творожные с ягодами
2.7
Расскажу вам замечательный летний рецепт приготовления обалденных плюшек творожных с ягодами. Порадуйте своих близких этим лакомством! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.04.2014
Плюшки с корицей
4.9
Оцените несложный рецепт плюшек с корицей. Пышные, таящие во рту плюшки с корицей станут отличным завтраком для всей семьи в воскресное утро! …далее
Добавил: NataliLarin 11.04.2014
Плюшки с сахаром
4.1
Знакомый вкус из детства. Наверняка многие помнят его со школы. Почему бы не вернуться в детство и не побаловать своих близких и детей такими вкусностями как плюшки с сахаром? …далее
Добавил: Алиса 09.04.2014
Плюшки с фруктами
4.7
Недавно узнал, как приготовить плюшки с фруктами и решил попробовать, так ли это вкусно. Оказалось, что да. Рекомендую и вам ознакомиться с этим довольно простым рецептом. …далее
Добавил: Mengrel12 12.04.2014
Плюшка сахарная
4.4
А не побаловаться ли нам плюшками? Тем более, что я предлагаю простой рецепт сахарной плюшки из слоёного теста, которое сейчас не проблема купить в магазине. И всего через полчаса можно баловаться! …далее
Добавил: Sauliute 29.04.2014
Плюшки с творогом
3.2
Каких только плюшек не бывает! Хочу предложить рецепт плюшки с творогом. Мои дети обожают эти плюшки и часто просят их испечь. Тесто получается пышным, а творожная начинка очень нежной. Попробуйте! …далее
Добавил: Sauliute 25.04.2014
Плюшки из дрожжевого теста
4.5
Если вы хотите приготовить плюшки из дрожжевого теста, вкус которых так любим с детства, то этот рецепт специально для вас! Нежные, пышные сахарные плюшки станут популярным лакомством в вашем доме! …далее
Добавил: NataliLarin 19.08.2014
Мамины плюшки
5.0
С ароматом и вкусом домашней выпечки вряд ли что-то может сравниться. Хочу предложить нехитрый вариант, как приготовить мамины плюшки с аппетитной и ароматной яблочной начинкой. Чудесная идея к чаю! …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.01.2017
Плюшка с творогом
5.0
Плюшки – это блюдо украинской или русской кухни. Точно сказать, к какой кухне исконно оно принадлежит, очень сложно, даже невозможно. Лучше расскажу рецепт, как приготовить плюшку с творогом. …далее
Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017
Плюшка московская
Все мы пробовали московские плюшки – аппетитные, мягкие и ароматные. Оказывается, такие плюшки просто приготовить. Хочу поделиться рецептом, как приготовить плюшку московскую. …далее
Добавил: Марина Немец 14.03.2019
Плюшки
Сегодня будем плюшками баловаться. Любимые и знакомые с детства плюшки, с посыпанной сахаром корочкой. Волшебный аромат свежей выпечки с корицей соберет за обеденным столом всю вашу семью. …далее
Добавил: Леся Федунова 17.08.2017
Плюшки на сковороде
Плюшки – это общее название для выпечки, но их можно сделать по-разному. Классический вариант — это сахарные плюшки, запеченные в духовке. А сегодня расскажу, как приготовить плюшки на сковороде. …далее
Добавил: Наталья Польщак 21.08.2017
Сладкие плюшки
5.0
Любите сладкие плюшки? Тогда внимательно читайте рецепт и готовьте этот сладкий десерт в удовольствие! По нему плюшки получаются всегда очень вкусными. Даже начинающий кулинар их сможет сделать. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2017
Рецепт вкусных плюшек с сахаром
5.0
Вкусные сахарные плюшки с сахаром готовятся за 2,5-3 часа на основе опарного дрожжевого теста. Если вы любите сладкую домашнюю выпечку, этот простой рецепт вкусных плюшек с сахаром для вас! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 23.10.2017
Тесто на плюшки
Как приготовить тесто на плюшки? Это очень просто, если у вас под рукой дрожжи, вода (молоко), сахар и мука. Дрожжи берите проверенные, лучше сухие. Плюшки получаются мягкими и воздушными. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2017
Плюшки «Улитки»
5.0
Вкусная домашняя выпечка – частый гость в моем доме. А что может быть вкуснее ароматных булочек с корицей в воскресное утро? Расскажу о простом и вкусном рецепте, как приготовить плюшки «Улитки». …далее
Добавил: Антон Сорока 14.11.2017
Медовые плюшки с корицей и сахаром
5.0
Медовые плюшки с корицей и сахаром — отличный вариант красивого, ароматного и вкусного угощения к чаю. Такие плюшки легко испечь, а по желанию их можно дополнить изюмом, маком или сухофруктами. …далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017
Сахарные плюшки
5.0
Сладкие, ароматные и вкусные булки внешне очень похожи на сердечко. Хотите научиться делать такие и вы? Тогда скорее записывайте простой и доступный рецепт, как приготовить сахарные плюшки. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.11.2017
povar.ru
Домашние плюшки с сахаром — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Такие плюшки с сахаром получаются в разы вкуснее и мягче магазинных. Со стола они сметаются за считанные мгновения
Ингредиенты
молоко
250 мл
сахар
3 ст.л.
масло сливочное
50 г
растительное масло
40 г
дрожжи
25 г
мука
480 г
масло сливочное
50 г
сахар
по вкусу
желток яичный
1 шт
Общая информация
Общее время приготовления
1ч20минут
Активное время приготовления
30минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Видеорецепт
В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Добавьте щепотку соли, 2 ложки сахара, влейте растопленное сливочное масло и растительное масло. Еще раз перемешайте.
Постепенно добавляя муку, замесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час или до увеличения в объеме в 2 раза.
Тесто немного обомните, отщипните кусочек и сформируйте из него шар размером с теннисный мяч.
Шар раскатайте в тонкую прямоугольную лепешку. Отступив от края 1 см, смажьте лепешку растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Скрутите лепешку в рулет, края скрепите между собой. Поставьте рулет на ребро и разрежьте его, не доходя до места фиксации краев 1,5 см. Разверните, в итоге у вас получится сердечко.
Переложите сердечки на противень, застеленный пергаментом. Выкладывайте булочки на расстоянии друг от друга. Смажьте их взбитым желтком и оставьте на 20 минут.
Выпекайте булочки при 180 градусах 25 минут.
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Мне очень нравится дрожжевое тесто. Из него готовлю пирожки, пироги, булочки, хлеб и, конечно, ароматные плюшки. Плюшки делаю с сахаром и корицей. Для красоты придаю им разную форму. Они получаются очень ароматными, если при формировании использовать нерафинированное растительное масло. Тесто замешиваю безопарным способом на воде, и оно у меня подходит всего за 1 час. Просто соединяю все ингредиенты, оставляю на 1 час в теплом месте и тесто готово к работе.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейших плюшек с сахаром. Покажу один способ, который позволит просто и быстро придать плюшкам красивую форму. Изделия при запекании покрываются красивой корочкой, которая долго остается хрустящей.
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Голоса: 3 Оценка: 5 Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Вкуснейшие плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Тесто замешиваю простым способом на воде с добавлением сухих дрожжей, сахара, соли и растительного масла. Оно подходит за 1 час. Чтобы плюшки получились красивыми, придаю им форму простым методом. При запекании они становятся очень ароматными с хрустящей корочкой.
Время приготовления
2 часа
Время приготовления
2 часа
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Голоса: 3 Оценка: 5 Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Вкуснейшие плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Тесто замешиваю простым способом на воде с добавлением сухих дрожжей, сахара, соли и растительного масла. Оно подходит за 1 час. Чтобы плюшки получились красивыми, придаю им форму простым методом. При запекании они становятся очень ароматными с хрустящей корочкой.
Время приготовления
2 часа
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Порции: шт.
Единицы:МетрическийUS Imperial
Инструкции
В миску отправляем всю муку, которую предварительно просеиваем. Добавляем соль, сахар и дрожжи.
Хорошо перемешиваем.
Вливаем в миску с сухими ингредиентами теплую воду порциями и перемешиваем. Вода должна быть около 40 градусов. При такой температуре для дрожжей создается благоприятная среда, они начинают быстро размножаться и тесто быстро поднимается.
Вливаем масло.
Замешиваем тесто рукой 4-5 минут, округляем. Миску накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Через 1 час тесто хорошо поднимется.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность с небольшим количеством муки, формируем из него колбаску и делим на 10 равных частей. Плюшки получаются среднего размера. Если хотите плюшки получить большими, то делите тесто на 8 частей.
Формируем из заготовок шарики и оставляем на 10 минут.
Шарики по одному раскатываем в лепешки.
Смазываем маслом, отступая немного от краев.
Посыпаем сахаром. Если хотите приготовить плюшки с корицей, то на этом этапе посыпьте их еще небольшим количеством корицы.
Лепешку с маслом и сахаром скручиваем в рулетик (шов оставляем снизу).
Рулетик посередине сгибаем (шов переходит во внутрь).
С противоположной стороны сгиба делаем ножом разрез до конца.
Раскрываем и плюшка готова.
По такому принципу готовим все тесто. Перекладываем плюшки с сахаром в форму (у меня она небольшая, делала 2 партии) или на противень (предварительно смазываем маслом) и оставляем на 15-20 минут. Плюшки увеличатся в объеме. Их можно смазать взбитым яйцом. Я это не делаю и плюшки получаются не менее красивыми. Отправляем форму с изделиями в духовку, которую предварительно включаем на 200 градусов и запекаем 25-35 минут. Время приготовления зависит от духовки.
Как только плюшки покроются красивой коричневой корочкой, вынимаем их из духовки и даем немного постоять.
Вкуснейшие ароматные плюшки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. Они отлично подойдут и на завтрак с горячим кофе или чаем, и в качестве перекуса с молоком или другим напитками. Приятного аппетита!!!
saveda.ru
Как приготовить плюшки с сахаром из дрожжевого теста по рецепту с фото
Это хлебобулочное изделие у многих ассоциируется со школой или студенческим временем. В перерывах между занятиями эти ароматные сладкие булочки наполняли энергией учащихся. Сегодня мы приготовим плюшки московские. Сделаем мы их по старым рецептам советских кондитеров.
Сворачиваем кружок в трубочку, сгибаем, разрезаем и разворачиваем концы как на фото.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем плюшки.
Накрываем плюшки полотенцем и оставляем на 30 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180°С.
Смазываем края булочек молоком и ставим в духовку на 25 минут.
Видеорецепт
Видеоролик подскажет вам, как испечь сладкие плюшки.
Полезная информация
Теперь вы знаете как испечь плюшки с сахаром в форме сердца. Их можно взять с собой в дорогу или дать детям в школу. Напишите в комментариях, как вы выпекаете сладкие плюшки или другие булочки.
от alexxlab 
Загрузка…
« Предыдущая запись 
Следующая запись »
Слоеный пирог с яблоками из дрожжевого теста – пошаговый рецепт в духовке https://www.youtube.com/watch?v=gTH-eWlYBDs&t=37s
Как приготовить пирог с яблоками из слоеного дрожжевого теста https://www.youtube.com/watch?v=Fk6xo78AUE8
Штрудель с яблоками из бездрожжевого слоеного теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=2LAVyWFLic0
Автор https://youtu.be/xQstbOVeFdI
Плетенка с яблоками. Автор https://www.youtube.com/watch?v=OvCw2dYYwsc
Пирог с крицей и яблоками из слоеного бездрожжевого теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=AeAhcp26B-w
Пирог перевертыш с яблоками из готового слоеного теста, Автор https://www.youtube.com/watch?v=DnaeVQhzPEQ
Яблочный слоеный пирог из готового теста. Автор https://www.youtube.com/watch?v=LlwOb6b2bOM
Помимо увеличения массы мясных продуктов соли и эфиры пирофосфорной кислоты применяются в производстве для следующих целей:
дикалия;
Рекордсменами по содержанию солей пирофосфорной кислоты являются мясные продукты и полуфабрикаты: сосиски, сардельки, колбасы, фарш, пельмени, карбонад, разнообразные деликатесные мясные нарезки.
Украина 
В маленькой кастрюльке на медленном огне разогреваем сливочное масло. Оно должно растопиться.
Добавляем соль, мускатный орех и молотый чёрный перец.
Начинаем фаршировать наши трубочки плотно фаршем и укладываем их в форму.
Я каннеллони уложила вразрядку, по причине малого количества фарша и готовила я на один раз. Хотя при таком способе их очень удобно вынимать из формы.
Когда все каннеллони уложены, нарезаем сыр и укладываем поверх пасты.
За это время они отлично проготовятся. Да и домашние уже начнут любопытствовать, скоро ли будет ужин?
Достаём форму с запеченными каннеллонни и, аккуратно разделив с помощью лопаточки, подаём блюдо порционно, украсив веточкой свежей зелени.
Приятного аппетита!
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
