Обилие острых маринованных закусок – отличительная особенность венгерской национальной кухни. Предлагаемый рецепт кабачков позволяет приготовить замечательное, возбуждающее аппетит блюдо, которое уместно подать в начале сытного обеда.
Для маринования лучше выбирать небольшие овощи с плотной мякотью. Специально подобранные овощи разных цветов помогут создать в каждой банке яркий натюрморт, причем чеснок пользуется не меньшим спросом, чем кабачки.
Уксус рекомендуется вводить непосредственно перед укупоркой. Охлажденные кабачковые брусочки изумрудного цвета идеально дополняют горячие мясные кушанья.
Ингредиенты
Пряности на 1 литровую банку:
соль 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
уксус столовый 20 мл
чеснок 2 зубка
перец черный горошек 4 шт.
укроп 2 веточки
гвоздика 2 шт.
Выход: 2 банки емкостью 1 л
Приготовление
1. Для приготовления данной заготовки покупайте молодые кабачки или цукини небольшого и среднего размера. Кабачки промойте. Срежьте хвостики с двух сторон. Обсушите полотенцем от лишней влаги.
2. Нарежьте брусочками длиной 3-4 см.
3. Банки и крышки промойте содой. Ополосните проточной холодной водой. Крышки поместите в кастрюлю с кипящей водой и проварите 5-8 минут. Банки простерилизуйте. В подготовленные емкости на дно уложите очищенный чеснок, перец черный, гвоздику, укроп.
4. Распределите по банкам нарезанные кабачки плотно друг к другу.
5. В каждую банку добавьте соль, сахар, столовый уксус. В рецепте количество рассчитано на литровую емкость.
6. Вскипятите в чайнике воду. Залейте кипяток в банку. Чтобы тара не треснула от перепада температуры, установите ложку и на неё лейте кипяток. Накройте стерильной крышкой. Воды на литровую банку понадобится около 500 мл. Переместите в глубокую кастрюлю с тканевой салфеткой на дне. Налейте горячую воду и отправьте на огонь. После закипания стерилизуйте литровые банки 15 минут, полулитровые – 10 минут.
7. Укупорьте плотно крышкой и сразу переверните, чтобы проверить целостность укупорки. Хорошо укутайте и оставьте остывать. Кабачки по-венгерски на зиму готовы. Храните в квартире или подвале.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Мистер Накормишка научит, мистер Накормишка покажет: пошаговые рецепты на nakormi.com
Смотрите ещё: Соленья и маринады
nakormi.com
Кабачки по-венгерски 1 — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Хумус
vpuzo.com
Очень вкусные кабачки по-венгерски
Представляем вашему вниманию еще один рецепт потрясающе вкусных кабачков.
Существует множество различных вариантов приготовления этого овоща. Мы вам предлагаем на этот раз приготовить кабачки по-венгерски. Блюдо имеет потрясающий пикантный вкус и насыщенный аромат. Понадобятся вам простые и доступные ингредиенты. Подать можно и как гарнир, и как закуску. Мои домочадцы любят уплетать это блюдо, полив кетчупом или сметаной. В любом варианте будет мега вкусно. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.
Нужные ингредиенты
1 кабачок
1 морковь
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки оливкового масла
половина перца чили
1 столовая ложка лимонного сока
щепотка орегано
половина чайной ложки черного молотого перца
половина чайной ложки соли
половина пучка петрушки
0,25 пучка базилика
Начинаем процесс
В первую очередь вымываем кабачок и очищаем от кожуры. После чего нарезаем тонкими кружочками.
Затем каждый из них делим на 4 части и отправляем в отдельную емкость.
Теперь сбрызгиваем кабачки соком лимона и перемешиваем.
После чего очищаем репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.
Используя терку, натираем на крупной фракции терки очищенную морковь.
Теперь тонкими пластинками режем чеснок.
Очищаем от семян перец чили и нарезаем его очень мелко.
Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в нее подготовленный лук обжариваться до мягкости.
Затем добавляем морковь и продолжаем процесс жарки еще 2-3 минуты.
По истечении нужного времени помещаем сюда кабачки и жарим еще 5 минут.
После чего добавляем в сковороду перец чили, специи и чеснок. Хорошо все перемешиваем.
Теперь мелко нарезаем вымытую и обсушенную зелень. Перекладываем к остальным ингредиентам и добавляем сметану, базилик, орегано и соль.
Перемешиваем все и тушим 5 минут. По истечении нужного времени блюдо готово и его можно горячим подавать к столу.
Вам еще могут понравиться мега аппетитные кабачки по-китайски, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Поделиться на Facebook
ideireceptov.ru
Кабачки по-венгерски — рецепт с фото
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная
5-10
15-30
130
160
Мука картофельная
6-12
16-35
150
200
Крупа манная
4
16
150
200
Крупа перловая
5-6
20-24
200
230
Крупа пшенная
5
20
190
225
Крупа гречневая
5
20
170
210
Крупа пшеничная
5
20
190
225
Крупа ячневая
5
20
190
225
Крупа овсяная
5
18
130
170
Крупа толокно
6
22
110
140
Овсяные хлопья — геркулес
3
12
70
90
Крупа кукурузная
6
20
145
180
Рис
5
20
190
230
Горох
5
20
190
230
Чечевица
—
—
190
210
Фасоль
—
20
190
230
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Молоко
5
20
200
250
Сливки
5
20
200
250
Творог
6-7
17-20
200
250
Кефир, ряженка
5
18
200
250
Сметана
9-11
20-25
210
260
Молоко сгущенное
12
30
220
300
Молоко сухое
10
20
95
120
Масло топленое
5
20
190
230
Масло сливочное
30
50-70
—
—
Маргарин растопленный
4
15
180
230
ПРОДУКТ
Мелкий размер, г
Средний размер, г
Большой размер, г
Морковь
25
80
140
Картофель
40
90
140
Помидор
50
80
150
Огурец, свежий
30
100
150
Луковица
30
70
110
Перец болгарский
—
100
—
Перец чили, свежий
15
25
36
Баклажан
—
200
—
Чеснок, зубчик
—
6
—
Огурец, соленый
—
90
—
Свекла столовая
80
200
350
Кабачок, молодой
—
250
—
Капуста белокочанная
400
2000
3000
Капуста цветная
350
750
1500
Яблоко
40
80
130
Груша
40
80
130
Лимон
45-50
100
180
Яйцо куриное
40
60
75
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель)
—
—
190
230
Сахар, песок
4-5
20
180
220
Сахарная пудра
10
25
140
190
Сода питьевая
12
28
—
—
Какао, порошок
5
15
—
—
Кофе, молотый
7
20
—
—
Кофе, растворимый
2
6
—
—
Сухари молотые, панировочные
3
12
110
130
Яичный порошок
10
25
80
100
Соль
6-8
24-30
250
320
Желатин, порошок
5
15
—
—
Лимонная кислота
8
25
—
—
Яблоки сушенные
—
—
55
70
Мак
4
15
120
155
Изюм
—
25
130
165
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной
5
20
200
250
Уксус
5
20
200
250
Вино столовое
5
20
200
250
Ликер
7
20
200
250
Масло растительное
4-5
16-18
180
225
Жир животный (топленое сало)
8
20
205
245
Белки яичные
—
—
9 шт
11 шт
Желтки яичные
—
—
10 шт
12 шт
Яйца целые, без скорлупы
—
—
4 шт
6 шт
Томатная паста
9
28
210
260
Томатный соус
8
25
180
220
Мед
7
28
280
350
Варенье
20
45
—
—
Повидло
12
36
—
—
Пюре из свежих ягод
17
50
290
350
Джем
15
40
—
—
ПРОДУКТ
ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г
СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г
СТАКАН, 200 мл
СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный
8
25
140
175
Орехи грецкие, ядро
—
15
120
140
Орехи грецкие, толченные
7
20
90
120
Миндаль
10
30
130
160
Кедровые орешки
4
10
110
140
Фундук
10
30
130
170
ПРОДУКТ
Стакан 200 г
Стакан 250 г
Клубника
120
150
Вишня, черешня
130
165
Малина
145
180
Крыжовник
165
210
Смородина черная
125
155
Смородина красная
140
175
Шелковица
155
195
Черника
160
200
Шиповник сушеный
150
200
Брусника
110
140
Голубика
160
200
Ежевика
150
190
Клюква
115
145
ПРОДУКТ
Чайная ложка, г
Перец черный, молотый
5
Перец черный, горошек
6
Перец душистый, горошек
4-5
Горчица, порошок
3
Корица, молотая
8
Гвоздика, молотая
3
Гвоздика, целая
4
make-eat.ru
Кабачки «по-венгерски» — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
vpuzo.com
Кабачки по-венгерски 3 — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и овощей
Закуски из мяса и птицы
Закуски из рыбы и креветок
Заливное
Икра овощная
Канапе
Кимчи
Лечо
Лобио
Паштеты
Салатные заправки
Террин
Тосты
Фондю
Форшмак
Холодные закуски
Хумус
Салаты9022
vpuzo.com
👌 Цуккини по-венгерски, рецепты с фото
Продолжая тему вкусных и полезных «кабачковых» рецептов для всей семьи, не могу не вспомнить о замечательной закуске по-венгерски, приготовленной на основе этого овоща…
Хотя, признаюсь честно, после того, как я «поохотилась» на цветочки цуккини неделю назад, чтобы приготовить воистину деликатесное блюдо из них, мне было немного страшно увидеть, что я могла сорвать тогда не только пустоцвет…
Но, слава Богу, мои опасения были напрасны – судя по всему, своими решительными действиями ни одному цуккини вреда я не нанесла…
Урожай кабачков за предыдущую неделю меня более, чем порадовал, но для себя я отобрала самые молоденькие и симпатичные экземпляры…
Вот из одного из таких молодюсеньких цуккини я и приготовила сегодня на ужин удивительную на вкус закуску по-венгерски…
Быть может, из-за наличия в ней сметаны для кого-то она покажется весьма калорийной, но так как я их (в смысле калории) никогда не считала, то с удовольствием съела свою порцию как очень вкусное и диетическое блюдо…
Итак, что же нам необходимо для приготовления этой закуски:
1 маленький цуккини
1 луковичка
немного чесночка (по вкусу)
3 ст.л. сметаны
по щепоточке соли, черного молотого перца, орегано и базилика (сушеных)
немного растительного масла
Степень сложности процесса приготовления: самая минимальная
Ход работы:
Хорошенько вымытый и очищенный от кожуры цуккини необходимо порезать сначала колечками, а потом еще каждое колечко на 4 части и выложить на разогретую с растительным маслицем сковородку.
Тем временем очищаем и произвольно нарезаем небольшую луковицу.
После пяти минут обжаривания цуккини отправляем к нему измельченный лук и перемешиваем.
Когда кабачок станет мягким, добавляем к нему измельченный чеснок, сметану, соль и необходимые специи. Обязательно перемешаем, накроем крышечкой и оставим протушиться еще минут 5.
Закуска получается невероятно нежной, вкусной и ароматной! Думаю, убедиться в этом, никому не составит особого труда…
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Очень вкусный пирог!Быстро исчезает с тарелок.Рекомендую попробовать всем!))
На сайте уже публиковалось несколько тартов фламбе http://www.edimdoma.ru/retsepty/31680-pylayuschiy-pirog-flammkuchen-tart-flambe-po-elzasski ,http://www.edimdoma.ru/retsepty/13708-tart-flambe-s-pomidorami-i-krem-shpinatom, http://www.edimdoma.ru/retsepty/2122-tart-flambe
Я хочу поделиться с Вами классическим вариантом.А для начала немного истории.
Тарт фламбе́ (фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог», по-эльзасски flammeküeche) —- популярное блюдо эльзасской кухни, плоский открытый пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или сметана, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря, а также сладкие тарт фламбе с фруктами.
Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flambé) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе (за исключением некоторых сладких вариантов) не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени».
Блюдо происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.
В отличие от других блюд эльзасской кухни тарт фламбе почти не подавался в городских ресторанах вплоть до 1960-х годов. Лишь мода на пиццерии вызвала интерес к этому традиционному блюду.
В последнее время ситуация существенно изменилась. Почти каждый ресторан эльзасской кухни предлагает несколько разновидностей тарт фламбе. На стенах страсбургских ресторанов можно увидеть специальные таблички, информирующие, что в них подают тарт фламбе. Иногда рестораторы считают нужным указать, что блюдо приготовлено традиционным образом, на дровах (фр. cuite au feu de bois). Появились даже сети ресторанов, специализирующихся на тарт фламбе, например «Flam’s», имеющий отделения в Париже, Гренобле, Лилле, Лионе.
Тарт фламбе сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных тарт фламбе, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с тарт фламбе. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками.
Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество тарт фламбе. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить.
В ряде ресторанов тарт фламбе подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.
В кулинарную книгу
www.edimdoma.ru
Тарт фламбе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Тарт фламбе — популярное горячее блюдо не только во Франции, но и в Германии. В целом его можно готовить из разного теста: как из дрожжевого, так и из пресного. Главная отличительная особенность от пиццы — соус для смазывания лепешки используется сметанный, а не томатный. Чтобы приготовить тарт фламбе, вы можете взять любую начинку (не обязательно кабачок и колбасу). Любые мясные продукты — отличный выбор!
Назначение:
На обед / На ужин Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Субпродукты / Бекон / Мука / Колбаса Блюдо:
Выпечка / Тарты География кухни:
Французская / Европейская
Тесто замесите на кефире, подсыпая муку и добавив гашенную уксусом соду. Добавьте соль. По консистенции тесто получается, как жирная густая сметана или как тесто на оладьи. Тут уже сами смотрите, на что вам удобнее ориентироваться.
Приготовьте начинку: кабачки помойте, почистите и с помощью специальной овощечистки нарежьте на тонкие полоски. Лук порежьте кубиками.
Обжарьте лук и кабачок на сковороде в небольшом количестве масла растительного, добавьте специи (например, сушеный базилик).
Тушите до румяного золотистого цвета кабачок.
Помидоры порежьте кольцами и на половинки (или четвертинки), посолите и поперчите.
Теперь можно приступить к формированию лепешки.
Тесто довольно жидкое, поэтому его просто выливаем на противень и разравниваем, делайте потоньше слой, чтобы потом лепешка не была слишком толстой.
Сметану смешайте с мелко порезанной свежей зеленью (например, с укропом или петрушкой). Сметанным соусом смажьте тесто.
Затем выложите начинку: кабачки, помидоры и колбасу нарезанную на небольшие кусочки.
Духовку разогрейте до 220-250 градусов.
Отправьте тарт в разогретую духовку на 8-10 минут.
Готовую лепешку посыпьте тертым сыром с пылу с жару, чтобы он расплавился от её тепла.
Вот такой красивый готовый тарт фламбе. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Тарт Фламбе — эльзасский тарт с луком и беконом
У эльзасского пирога с беконом и сыром есть три названия на разных языках. На французском он называется Tarte flambée (тарт фламбе), на эльзасском — Flammekueche и на немецком — Flammkuchen (фламмкухен). Все эти названия обозначают «пылающий пирог» так как готовится он в очень горячей печи.
Поскольку исторически Эльзас не единожды переходил от Франции к Германии и обратно, то в кухне Эльзаса очень сильно переплелись немецкая и французская кухни, тем самым создав, можно сказать, самостоятельную эльзасскую кухню, которая отличается меньшим изяществом и большей простотой по сравнению с французской и одновременно приобретает немецкую основательность и сытность.
Сам же тарт фламбе представляет собой тонкую лепешку с традиционной начинкой из очень молодого белого сыра с перьями репчатого лука и кусочками бекона. Внешне он очень напоминает пиццу, но при всей своей долгой истории в качестве обычного и простого крестьянского блюда, тарт фламбе не приобрел такой всемирной известности как пицца, но все же очень популярен на своей родине — в Эльзасе.
Обычно пирог с беконом и луком подают с бокалом белого сухого вина.
Для эльзасского пирога с беконом и луком — тарта фламбе — понадобится:
На 2 лепешки ∅ 30-35 см.
Мука. Пшеничная. 1½ стакана (200 гр.)
Репчатый лук. 1 средняя луковица.
Бекон. 8 ломтиков.
Крем фреш (Crème fraîche) или некислая сметана высокой жирности. 100 гр.
Сливочный сыр без наполнителей. 100 гр.
Яичные желтки. 2 шт.
Разрыхлитель. ½ чайной ложки. Или погашенная уксусом сода ½ ч.л.
Оливковое масло. 2 столовые ложки.
Вода. 60 мл.
Соль. ½ чайной ложки.
Мускатный орех. По вкусу.
Черный свежемолотый перец. По вкусу.
Тесто для тарта фламбе может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Часто для него использовалось тесто, которое осталось от выпечки хлеба — в этом случае, когда растопленная печь еще слишком горяча для хлеба, остатки теста раскатывались, выкладывалась начинка и в этой раскаленной печи быстро поджаривалась получившаяся лепешка с начинкой.
В данном случае используется быстрый бездрожжевой вариант теста, особенно удобный в том случае, когда нужно быстро сообразить что-либо на перекус, например когда в гости заглянули друзья.
Готовим тарт фламбэ — пылающий пирог.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и солью в большую миску.
В небольшую плошку выкладываем яичные желтки, масло и воду.
Взбиваем желтки с водой и маслом до однородного состояния.
После чего, сделав углубление в центре муки, выливаем в нее яичную смесь.
Вилкой начинаем смешивать яйца с мукой.
Когда вилкой качественно перемешать уже не получается, вымешиваем тесто минуты две-три руками.
Оно должно перестать липнуть к рукам и быть достаточно плотным, хотя и мягче, чем тесто для пельменей или для мантов.
Скатываем тесто в шар и затягиваем миску пленкой.
Включаем духовку и ставим ее разогреваться до 200ºC.
Приступаем к начинке.
Лук нарезаем тонкими перьями.
Бекон нарезаем поперек тонкими полосками.
В небольшую миску выкладываем крем фреш (Crème fraîche), сливочный сыр, добавляем черный свежемолотый перец и натертый мускатный орех по вкусу.
Как следует все перемешиваем.
Тесто делим на две равные части и раскатываем каждую из них в тонкую лепешку.
Переносим раскатанную лепешку на противень, который удобнее всего застелить бумагой для выпечки.
Смазываем лепешку сырной массой, не доходя примерно 1-2 см до края лепешки.
Сверху на сыр выкладываем половину нарезанного лука и половину нарезанного бекона.
Ставим тарт фламбе в духовку примерно минут на 10-15, в зависимости от того, как печет ваша духовка.
Присматриваем за эльзасским пирогом с беконом и луком.
Как только тесто пропеклось и начало золотиться — достаем тарт фламбе из духовки.
Если даже тарт чуть передержали и на нем появились более темные участки — ничего страшного. Изначально тарт фламбе пекли в раскаленных печах, так что такие легкие подгорелости были неизбежны.
Целиком подаем эльзасский пирог с беконом и луком на стол.
И уже на столе нарезаем крупными прямоугольными кусками, в отличие от пиццы, которая нарезается радиально.
Наливаем белого сухого вина и приступаем к еде.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
1 583
yourmeal.ru
тарт фламбе | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
Тесто
350 гр. — мука цельнозерновая пшеничная или мука полбы(спельты)(Dinkelvollkornmehl)
так же можно взять обычную муку
4 ст.л.оливкого масла
1 ч.л. морской соли
120 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
300 гр.сметаны
соль
перец
2 шт. лука-порея
100гр. козьего сыра(мягкого)
200 гр. свежих шампиньонов
100 гр. сыра( у меня моццарела
можно взять Camembert)
несколько перышек шнитт-лука
травы средиземноморские
Показать все (18)
foodily.ru
Тарт фламбе. Пошаговый рецепт с фото
Безумно вкусный эльзасский тарт фламбе может стать отличной альтернативой любой мясной пицце. Классический тарт фламбе представляет собой открытый мясной пирог с беконом, большим количеством лука и сливочного сыра (иногда сметаны), приготовленный на тонко раскатанном тесте. В переводе с французского языка словосочетание «тарт фламбе» означает пылающий пирог.
Именно такое название пирог получил благодаря своей технологии приготовления. Крестьяне готовили такие пироги в печи на тлеющих углях. На лепешку теста выкладывали сметану или сыр, добавляли шпик (сало) или кусочки грудинки, добавляли овощи и большое количество лука, после чего запекали в печи. Дни, когда хозяйка пекла такой пирог превращался в маленький праздник для всей семьи.
Открытый эльзасский пирог едят, как и пиццу, руками, разрезав на кусочки. Позже появились и другие виды тарта фламбе. Так, его стали готовить с морепродуктами, рыбой, грибами, ягодами и фруктами. В отличие от закусочный тартов, нередко сладкие тарты с ягодами и фруктами поддают фламбированию — поливают их алкогольными напитками и поджигают.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкуснейший открытый эльзасский тарт фламбе с ветчиной, сметаной и луком пошагово с фото. Вместо сметаны смазать лепешку можно любым мягким сливочным сыром. Отлично для этих целей подойдет сыр Маскарпоне, Бурсен и Филадельфия.
Ингредиенты для теста:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 1 шт.,
Растительное масло — 3 ст. ложки,
Мука — 2,5-3 стакана,
Соль — на кончике ч. ложки,
Сода — 0,5 ч. ложки.
Ингредиенты для начинки пирога:
Болгарский перец — 1 шт.,
Бекон — 300 гр.,
Сметана — 5 ст. ложек,
Репчатый лук — 3-4 шт.,
Петрушка или укроп — 10 гр.
Тарт фламбе – рецепт с фото
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тарта фламбе. Начинаем с замешивания теста пирога. В миску налейте кефир. Добавьте соль. Влейте подсолнечное масло. Вбейте яйцо.
Возьмите миксер или венчик и все перемешайте.
Всыпьте соду. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Вводите в тесто муку постепенно. Добавив последнюю порцию муки, замесите его руками. Готовое тесто для нашего открытого пирога выложите в миску. Накройте полотенцем, чтобы предотвратить его обвертивание и образование корки на его поверхности и оставьте в теплом месте. Постояв, тесто на кефире станет более податливым и эластичным.
Пока тесто будет расстаиваться, займемся подготовкой начинки для тарта фламбе. Сладкий перец помойте. Разрежьте его на две части. Вырежьте плодоножку. Дольки перца промойте от семян. Нарежьте тонкой соломкой. Для приготовления тарта фламбе можно взять красный, зеленый или желтый перец либо взять немного перца каждого цвета.
Бекон или ветчину нарежьте кубиками или тонкими слайсами, как вам больше нравится.
Тонкой соломкой нарежьте лук. Лука можете не жалеть. Принято считать, что чем больше лука будет в тарте фламбе, тем вкуснее он получается. Для получения луковой соломки используют специальный способ нарезки луковиц. Лук очищают от шкурки. Срезают у него верхушку и «попку». Луковицу ставят на «попку» и разрезают ее вдоль. Половинку луковицы снова ставят на «попку» и нарезают ее перпендикулярно поверхности. В результате такой нарезки получаются ровная луковая соломка.
Бекон или ветчину выложите на горячую сковороду. Для обжаривания бекона на сковороду лить растительное масло не обязательно, так как в нем содержится достаточное количество жира. Если будете брать для начинки тарта фламбе ветчину, налейте на сковороду небольшое количество подсолнечного масла.
Слегка обжарив копченую грудинку или ветчину, выложите на сковороду лук.
Помешивая, жарьте лук с мясом до мягкости лука. Как только лук станет мягким, снимите начинку тарта фламбе можно считать готовой.
Вернемся к нашему тесту для пирога.
Присыпьте стол мукой. Скалкой раскатайте его пластом не толще 2 см. С помощью крышки от кастрюли вырежьте из теста круг. Я использовала крышку диаметром 25 см. так, чтобы основа тарта фламбе поместилась у меня на форме для выпечки пиццы. Вы же можете вырезать круг большего или меньшего диаметра и положить его на противень.
Основу тарта фламбе смажьте обильно сметаной.
Разложите на нем дареный бекон с луком.
Сверху пирог посыпьте соломкой сладкого болгарского перца.
Готовый эльзасский открытый луковый пирог поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте его около 20 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, можете его включить. Как только вы увидите, что края пирога стали золотистыми и перец подрумянился, можно считать, что пирог испекся.
Тарт фламбе переложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Как и пиццу, разрежьте его на кусочки-сектора и подавайте его горячим на стол. Едят этот эльзасский пирог, как и пиццу, руками. Подавать к нему можно красное, белое вино или пиво. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тарта фламбе с беконом и луком вам понравился и пригодится.
Тарт фламбе. Фото
www.kushat.net
Тарт фламбе ( Tarte flambée )
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3703
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд21611
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ро
vpuzo.com
Рецепт эльзасского пирога тарт фламбе
Очень интересное блюдо у нас сегодня. Рецепт «Французский луковый пирог тарт фламбе» (обгорелый пирог) — эльзасский региональный пирог, иногда его еще называют французской пиццей.
Когда-то я много путешествовала по Эльзасу (Эльзас и Лотарингия, помните из школы?) Я бы сказала, что это лучший французский регион. И кухня там тоже заслуживает уважения. Стоит отметить множество пирогов с разнообразной начинкой…
Но сегодня речь идет не о них, а о другом пироге.Французский луковый пирогтарт фламбе отдалённо напоминает пиццу, но не стал всемирно известным, а остался региональным блюдом. Но по Эльзасу везде кафе и рестораны отдельно сообщают, что готовят тарт фламбе.
Когда я его ела во Франции, то мне казалось, что это невозможно воспроизвести в домашних условиях (увы, тогда я была с кулинарией на Вы)… Но прошли годы и я нашла этот рецепт! Ура!..
Ингредиенты
Для теста:
3 ст.лож. оливкового масла
1 ч.лож. соли
1 ст.лож. сахара
2 ч. лож. дрожжей
1 – 1,5 ст. муки
0,5 ст. тёплой воды
Для начинки:
200 – 300 гр. сметаны
1 луковица
200 – 300 гр. мелко нарезанной грудинки
(можно заменить мелко нарезанным салом)
чёрный перец
щепотка соли
Приготовление
Дрожжи нужно развести в тёплой воде, добавить сахар, соль, масло, муку, замесить тесто и оставить подходить на несколько часов в теплом месте без сквозняков. Потом тесто отмять и хорошенько вымесить.
Пока подходит тесто, почистить от шкурки и помыть лук. Отдельно порезать небольшими кусочками (в виде соломки) грудинку. При случае, грудинку можно заменить обычным салом. В Украине такая замена очень приветствуется.
Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности. Выложить на смазанный маслом противень.
Сверху намазать тесто тонким слоем сметаны, хотя можно и не тонким. Тогда даже если вы немного передержите пирог в духовке, он не будет сильно твердым. Здесь рекомендую придерживаться температуры и времени выпечки. Потому что тесто тонкое, и если пирог передержать в духовке, то он будет с трудом съедобным.
Не забыть посолить, поперчить.
Сверху на сметану положить мелко нарезанный лук (я режу кольца на 4 части) и грудинку, нарезанную соломкой.
Выпекать около 15 мин. в хорошо разогретой духовке.
В Эльзасе его подают с подгорелыми краями (отсюда и название фламбе, т.е. «обгорелый»).
А в Провансе очень популярен луковый пирог «Писаладьер»
P.S.: Тарт фламбе есть теплым и сразу. Хотя, даже разогретый он идет на «ура». В нашей семье мы его любим больше пиццы. А для любителей пиццы — пицца одесса.
Калорийность Гречка. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Гречка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
343 кКал
1684 кКал
20.4%
5.9%
491 г
Белки
13.35 г
76 г
17.6%
5.1%
569 г
Жиры
3.4 г
56 г
6.1%
1.8%
1647 г
Углеводы
71.5 г
219 г
32.6%
9.5%
306 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
2.7 г
20 г
13.5%
3.9%
741 г
Вода
74.9 г
2273 г
3.3%
1%
3035 г
Зола
1.4 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
22 мкг
900 мкг
2.4%
0.7%
4091 г
Ретинол
0.02 мг
~
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.1%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.101 мг
1.5 мг
6.7%
2%
1485 г
Витамин В2, рибофлавин
0.425 мг
1.8 мг
23.6%
6.9%
424 г
Витамин В9, фолаты
30 мкг
400 мкг
7.5%
2.2%
1333 г
Витамин C, аскорбиновая
0.6 мг
90 мг
0.7%
0.2%
15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.9 мг
15 мг
6%
1.7%
1667 г
Витамин РР, НЭ
1.7 мг
20 мг
8.5%
2.5%
1176 г
Ниацин
0.9 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
460 мг
2500 мг
18.4%
5.4%
543 г
Кальций, Ca
12 мг
1000 мг
1.2%
0.3%
8333 г
Магний, Mg
49 мг
400 мг
12.3%
3.6%
816 г
Натрий, Na
379 мг
1300 мг
29.2%
8.5%
343 г
Фосфор, Ph
347 мг
800 мг
43.4%
12.7%
231 г
Хлор, Cl
100 мг
2300 мг
4.3%
1.3%
2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe
2.2 мг
18 мг
12.2%
3.6%
818 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
1.7%
1667 г
Кобальт, Co
0.9 мкг
10 мкг
9%
2.6%
1111 г
Марганец, Mn
0.005 мг
2 мг
0.3%
0.1%
40000 г
Медь, Cu
12 мкг
1000 мкг
1.2%
0.3%
8333 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
2.1%
1400 г
Олово, Sn
15 мкг
~
Селен, Se
1 мкг
55 мкг
1.8%
0.5%
5500 г
Фтор, F
20 мкг
4000 мкг
0.5%
0.1%
20000 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
1.2%
2500 г
Цинк, Zn
2.4 мг
12 мг
20%
5.8%
500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
13.3 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
1.3 г
max 100 г
Галактоза
0.07 г
~
Лактоза
4.7 г
~
Незаменимые аминокислоты
1.215 г
~
Аргинин*
0.104 г
~
Валин
0.163 г
~
Гистидин*
0.076 г
~
Изолейцин
0.161 г
~
Лейцин
0.276 г
~
Лизин
0.222 г
~
Метионин
0.074 г
~
Метионин + Цистеин
0.1 г
~
Треонин
0.13 г
~
Триптофан
0.043 г
~
Фенилаланин
0.146 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.3 г
~
Заменимые аминокислоты
1.693 г
~
Аланин
0.083 г
~
Аспарагиновая кислота
0.185 г
~
Глицин
0.04 г
~
Глутаминовая кислота
0.611 г
~
Пролин
0.257 г
~
Серин
0.158 г
~
Тирозин
0.156 г
~
Цистеин
0.023 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.7 г
max 18.7 г
10:0 Каприновая
0.04 г
~
12:0 Лауриновая
0.1 г
~
14:0 Миристиновая
0.41 г
~
15:0 Пентадекановая
0.04 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.11 г
~
17:0 Маргариновая
0.03 г
~
18:0 Стеариновая
0.41 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.08 г
min 16.8 г
6.4%
1.9%
14:1 Миристолеиновая
0.01 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.13 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.91 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.02 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.09 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
0.2%
18:2 Линолевая
0.08 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.08 г
от 4.7 до 16.8 г
1.7%
0.5%
Энергетическая ценность Гречка составляет 343 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Гречневая каша рассыпчатая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Гречневая каша рассыпчатая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
98.7 кКал
1684 кКал
5.9%
6%
1706 г
Белки
3.6 г
76 г
4.7%
4.8%
2111 г
Жиры
2.2 г
56 г
3.9%
4%
2545 г
Углеводы
17.1 г
219 г
7.8%
7.9%
1281 г
Органические кислоты
27.7 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
5.1%
2000 г
Вода
72.2 г
2273 г
3.2%
3.2%
3148 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.2%
45000 г
Ретинол
0.002 мг
~
Витамин В1, тиамин
0.1 мг
1.5 мг
6.7%
6.8%
1500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.05 мг
1.8 мг
2.8%
2.8%
3600 г
Витамин В6, пиридоксин
0.1 мг
2 мг
5%
5.1%
2000 г
Витамин В9, фолаты
8.2 мкг
400 мкг
2.1%
2.1%
4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1.7 мг
15 мг
11.3%
11.4%
882 г
Витамин РР, НЭ
1.6976 мг
20 мг
8.5%
8.6%
1178 г
Ниацин
1.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
111.3 мг
2500 мг
4.5%
4.6%
2246 г
Кальций, Ca
8.4 мг
1000 мг
0.8%
0.8%
11905 г
Кремний, Si
23.2 мг
30 мг
77.3%
78.3%
129 г
Магний, Mg
56.1 мг
400 мг
14%
14.2%
713 г
Натрий, Na
3.5 мг
1300 мг
0.3%
0.3%
37143 г
Сера, S
26.5 мг
1000 мг
2.7%
2.7%
3774 г
Фосфор, Ph
81.9 мг
800 мг
10.2%
10.3%
977 г
Хлор, Cl
436.9 мг
2300 мг
19%
19.3%
526 г
Микроэлементы
Железо, Fe
1.9 мг
18 мг
10.6%
10.7%
947 г
Йод, I
0.9 мкг
150 мкг
0.6%
0.6%
16667 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
10.1%
1000 г
Марганец, Mn
0.4487 мг
2 мг
22.4%
22.7%
446 г
Медь, Cu
185.3 мкг
1000 мкг
18.5%
18.7%
540 г
Молибден, Mo
10.6 мкг
70 мкг
15.1%
15.3%
660 г
Никель, Ni
2.9 мкг
~
Титан, Ti
9.5 мкг
~
Фтор, F
6.6 мкг
4000 мкг
0.2%
0.2%
60606 г
Хром, Cr
1.1 мкг
50 мкг
2.2%
2.2%
4545 г
Цинк, Zn
0.5916 мг
12 мг
4.9%
5%
2028 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
17.5 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
0.5 г
max 100 г
Энергетическая ценность Гречневая каша рассыпчатая составляет 98,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
состав, калорийность, польза и вред продукта
Гречневая крупа не подвержена генной модификации. В ней десятки полезных микроэлементов и витаминов, она не относится к категории хлебных злаков, но гораздо питательнее других зерновых культур. Благодаря этим и многим другим свойствам гречке принадлежит первое место по употреблению в России, Индии, Японии, Израиле и других странах. В чем польза гречки для нашего организма и что будет, если есть гречневую кашу каждый день? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в нашей статье.
Состав гречки, гликемический индекс, соотношение БЖУ, пищевая ценность
В состав гречки входят насыщенные и ненасыщенные аминокислоты и кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, минералы.
Витаминно-минеральный состав крупы:
55% крахмала;
0,6% жирных насыщенных кислот;
2,3% жирных ненасыщенных аминокислот
1,4 моно- и дисахаридов.
Наиболее полезна для организма греча ядрица или цельные зернышки гречихи, очищенные от шелухи. Чем светлее ее крупинки в упаковке, тем богаче ее состав. Кроме ядрицы в супермаркетах продается гречневый продел или сечка, то есть зернышки гречихи, раздробленные на 2-3 части. Следующий по фракции продукт – гречневые хлопья, а конечный продукт дробления – мука из гречихи. Чемпион по полезным качествам – зеленая гречка. Ее употребляют в пророщенном виде, добавляя в салаты из свежих овощей. Для каш и супов зеленая греча не используется.
Покупая гречу ядрицу в магазине, выбирайте не пропаренную и не обжаренную, а просто очищенную крупу.
Таблица содержания витаминов и минералов в процентном соотношении к суточной норме их потребления.
Наименование
Количество полезных веществ в 100 граммах гречки, их % от суточной нормы
Витамины
В1
20%
В2
7,8%
В6
17%
В9
7%
РР
31%
Минералы
Калий
13%
Магний
64%
Медь
66%
Марганец
88%
Фосфор
42%
Железо
46%
Цинк
23%
Клетчатка
70%
Таблицу содержания витаминов и минералов можно скачать тут.
Кроме указанных в таблице минералов, в небольшом количестве в грече содержится молибден, хлор, сера, кремний, бор, кальций. Гречка – источник щавелевой, яблочной и лимонной, фолиевой кислоты, а также лизина и аргинина.
Высокое содержание углеводов (58,2 г) обеспечивает быстрое насыщение продуктом. По содержанию белков (13 г) гречка сравнима с мясом, но при этом первая «выигрывает» благодаря низкому содержанию жиров (3,6 г).
Калорийность гречки ядрицы составляет 308 кКал на 100 грамм. Несмотря на высокое содержание калорий, все вещества, входящие в состав крупы, полностью усваиваются организмом. Калорийность гречки на воде втрое ниже – 103,3 кКал.
Гликемический индекс гречки равен 60. Гречневая каша, сваренная на воде, имеет ГИ, равный 50.
Что лучше готовить из гречки?
Самый популярный способ употребления гречи – каша на воде. Промытые зерна варят на медленном огне, пока зернышки не проварятся и не увеличатся вдвое, впитав в себя всю воду. Это блюдо из гречи вдвое полезнее, чем молочная каша. Гречка сама по себе сложный углевод, на переработку которого желудку нужно некоторое время. Переработка молока требует больше желудочных ферментов. «Объединяясь» в одном блюде они перегружают желудок, но при этом отдают мало полезных веществ.
Оптимальное сочетание – каша из ядрицы и овощи. Обо компонента богаты клетчаткой и грубыми волокнами, что положительно влияет на перистальтику кишечника.
Самый полезный способ потребления гречи – пророщенные зеленые зернышки. Они не подвергаются тепловой обработке, поэтому отдают организму максимум витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Вкус у пророщенных зерен приятный с ореховыми нотками.
Польза гречки
У гречневой крупы масса полезных качеств. Она подходит для питания детям и взрослым любого возраста. Благодаря богатству полезными веществами и легкой усваиваемости гречка считается продуктом диетического питания.
Полезные свойства гречневой крупы:
Нормализует обменные процессы в организме.
Уплотняет сосудистые мембраны, предотвращает тромбоз, застойные процессы в кровообращении.
Используется в лечении анемии (недостатка железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, повышает скорость мышления.
Стимулирует метаболизм.
Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запоров).
Выводит токсины, очищает организм.
В диетическом питании
Высокое содержание пищевых волокон, углеводов, антиоксидантов и аминокислот способствуют очищению организма и похудению. Для похудения практикуются жесткие и нежесткие диеты. Жесткая гречневая диета на 14 дней основана на отварной гречке, воде и кефире. В день нужно выпивать по 1 литру кефира и 2 литра воды.
Щадящий вариант диеты: гречка, сухофрукты, творог, фреши, мед, цукаты. Параллельно нужно отказаться от соли, мучного, алкоголя, сладкого. Дополните такую диету свежими овощами, зеленью, фруктами. Следите, чтобы последний прием пищи был не позже, чем за 3,5 часа до сна.
Общие рекомендации по соблюдению диеты на гречке
Оптимальный срок диеты на гречке – две недели. Для монодиеты (только одна гречка +вода) 3 дня. На время диеты оставьте физические тренировки. Старайтесь больше бывать на свежем воздухе.
Для мужчин
Специфическая ценность гречки для мужского организма – наличие фолиевой кислоты. Она благотворно влияет на работу половой и мочевыводящей системы, предотвращает развитие дисфункций и заболеваний в этой сфере.
Регулярное употребление гречки улучшает качество спермы, повышает подвижность и число сперматозоидов. Для мужчин, регулярно посещающих спортзал или выполняющих тяжелую физическую работу, гречневая крупа – источник энергии и средство восстановления мышц.
Для женщин
Регулярное потребление гречи благотворно отражается на состоянии кожи. Кожа становится гладкой, без гиперпигментации, неглубоких мимических морщин, дряблости. Гречневая крупа облегчает протекание экземы, дерматита, избавляет от камедонов и сыпи. В лечебных целях гречневую кашу используют не только в пищу, но и в качестве масок для лица.
Фолиевая кислота, содержащаяся в составе гречки, помогает наладить работу женской половой системы. Она особенно полезна в первом триместре беременности, поскольку способствует развитию нервной системы плода, его правильному формированию. Также во время беременности гречка помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови.
Отмечается польза гречки и для состояния волос и ногтей. Локоны становятся мягче и послушнее, а ногти укрепляются за счет большого количества макроэлементов в составе этой крупы.
Калорийность вареной гречки и полезные свойства сделали ее продуктом номер один в детском питании. Это один из компонентов прикорма малышей, благодаря высокому содержанию железа и гипоаллергенности, а также сочетаемости с другими видами продуктов. Греча формирует иммунитет малыша и положительно воздействует на умственное развитие.
Чем вредна гречка?
Специфических противопоказаний к употреблению гречки нет. Исключение – индивидуальная непереносимость продукта, проявляющаяся стандартной аллергической реакцией (зудом, покраснением кожи). Это явление наблюдается крайне редко, поскольку греча считается гипоаллергенным продуктом и входит в состав многих лечебных диет для детей и взрослых.
Как постоянный элемент рациона она может нанести вред только беременным с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и почечной недостаточностью. В гречневой крупе содержится много белка, влияющего на работу почек. На них во время вынашивания плода и так приходится повышенная нагрузка.
Умеренное потребление этого продукта не приносит вреда, а переедание способно вызвать вздутие живота и желудочные спазмы.
Не вредно ли есть гречку каждый день?
Ежедневное присутствие гречи в рационе не приносит никакого вреда, если дополнять ее кефиром, свежими овощами и фруктами и употреблять в умеренном количестве. Калорийность гречки на 100 грамм достаточно высока, чтобы обеспечить оптимальным количеством энергии в течение всего дня даже для тех, кто выбрал для себя монодиету.
Благодаря богатому витаминному и минеральному составу этого продукта в организм поступают все необходимые полезные вещества. Тем не менее, диетологи советуют рационально подходить к гречневой диете, чередовать кашу из гречихи с другими крупами и придерживаться принципов правильного питания.
Есть ли случаи, когда гречку нельзя вовсе?
Единственный случай, когда гречку не стоит есть – индивидуальная непереносимость, когда белок, содержащийся в крупе, не усваивается или усваивается плохо. Как правило, проявляется непереносимость в детском возрасте, поэтому гречку в качестве прикорма малыша вводят осторожно, по одной чайной ложке в день. Непереносимость гречки у ребенка распознают по отеку губ и появлению сыпи.
Есть мнение, что употреблять гречку нельзя при:
заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
гипотонии;
хронических заболевания почек и выделительной системы;
диабете.
На самом деле запрет касается лишь переедания гречки, постоянного пребывания в рационе продуктов на основе гречневой муки. При гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и других болезнях ЖКТ гречка входит в лечебную диету. Ее употребляют в отварном виде в небольшом количестве.
Ряд противопоказаний есть к жесткой гречневой диете. Она не показана подросткам, а также тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, имеет проблемы с обменом веществ или страдает сахарным диабетом. Запрещена такая диета и во время климактерического периода у женщин.
Заключение
Полезные свойства гречки и ее вкусовые качества превратили эту крупу в один из основных компонентов нашего рациона, который подходит всем без исключения: детям, беременным, мужчинам, людям преклонного возраста. Чтобы получить пользу от ее употребления, съедайте дневную норму продукта, дополняя её фруктами, овощами, кисломолочными, мясными и рыбными продуктами. Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из гречки будут приносить вам только пользу и удовольствие!
Оцените материал
cross.expert
Калорийность Гречка отборная. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт 100 гр гречки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Гречка. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Песто с вялеными томатами. Ингредиенты: помидоры, чеснок, пармезан
На весь экран
шаг 1
Все предельно просто : в блендере взбиваем вяленые томаты, помидор, чеснок, базилик, орехи. Понемногу добавляем оливковое масло (можна из томатов), паприку, в конце подмешиваем тертый пармезан, еще раз взбиваем. Соус готов! (У меня вяленые томаты были с чесноком, так что мне одного зубка хватило для остроты, если у вас без чеснока, можна дать больше).
www.edimdoma.ru
Рецепты вкусных соусов и маринадов с вялеными томатами
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Еда| Премиум
Банкет. Фуршет. Недорого
Сейчас в эфире
Урок 21. Основное блюдо
www.tveda.ru
Рецепт – Соус из вяленых помидоров
Вы хотите найти рецепт вкусного соуса из помидор? Мы предлагаем сделать соус из вяленых помидор, который можно будет использовать для мясных блюд или просто намазывать на хлеб. Легкий способ приготовления соуса позволит каждой хозяйке использовать его в повседневном меню.
Ингредиенты соуса из вяленых помидоров на 10 порций:
1 кг помидоров 4 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу смесь сухих пряных трав по вкусу (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян)
Для соуса: 100 г кураги 1 стакан вяленых помидоров 3 сладкие фиолетовые луковицы 3 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли красный молотый перец на кончике ножа 0,5 стакана белого сухого вина
Приготовление соуса из вяленых помидоров:
1. Разогреем духовку до 100°С. На противень положить лист пергамента, который смазан оливковым маслом. Помидоры вымыть, а затем разрезать пополам.
2. Разложить помидоры на противне так, чтобы сред смотрел вверх. Посолить, можно поперчить по вкусу, посыпать смесь сухих трав, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку. Время приготовления около 24 ч.
3. После того, как мы повялили помидоры, их необходимо переложить в банку с закрывающейся крышкой, залить оливковым маслом. В темном прохладном месте их можно хранить около 6 месяцев.
4. Готовим соус. Курагу замочим в холодной воде на 30 минут после чего, нарежем её тонкими ломтиками. Также нарежем вяленые томаты.
5. Почистим лук, тонко нарежим полукольцами. Разогреем в сковороде сливочное масло, добавим лук, сахар, соль и красный перец по вкусу. Готовим на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, приблизительно 30 минут.
6. Затем вливаем в сковороду вино, добавить курагу и помидоры. Готовить еще 30 минут, после чего переложим в соусник и остудим.
Категория: Рецепты используйте эту ссылку, чтобы увидеть больше материалов Просмотров: 1535
Опубликовано:
needfull.net
Соус для спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром
“Hai mangiato?” — спрашивала меня каждый день моя обожаемая madre, когда я уехал из родительского дома, и добавляла: «Я приготовила твой соус для спагетти из помидоров с базиликом!». Вопрос “ты поел?” я, наверно, за всю жизнь слышал чаще, чем свое имя. А когда я, как вольная птица, решил упорхнуть из любовно свитого мамой семейного гнезда, то вопрос моих трапез стал для мамы важнее важного.
Первое время mia mamma приезжала ко мне каждый день ровно в 9 утра и устраивала кулинарное сражение с моей (в то еще время) девушкой, с которой мы вместе снимали квартиру. Моя мама, кстати, очень не любит, когда кто-то еще готовит вместе с ней. Разумеется, исход битвы был очевиден с первого раза: la mia ragazza предпочла тихо удалиться из кухни, отдав маме почти без боя отвоёванную территорию.
А потом мы все вместе садились и, под возгласы “Perfetto! Fantastico! Divino!”, ели мамины кулинарные шедевры.
Конечно, одним из любимых блюд моей ма всегда была и остаётся паста. И я поделюсь с вами, in segreto, рецептом одного из коронных блюд madre и просто обожаемого блюда в нашей семье: спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром пекорино тоскано.
Кстати, моя мама, любительница пасты исключительно высокого качества, в последнее время использует только пасту “Щедро” — говорит, что именно такой должна быть настоящая итальянская паста.
Как готовить соус для настоящей итальянской пасты
Спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром пекорино тоскано
Recipe Type: Паста
Cuisine: Итальянская кухня
Serves: 4
Спагетти 400 г
Вяленые томаты 200 г
Артишоки (консервированные) 300 г
Базилик 30 г (1 пучок)
Масло сливочное 80 г
Сыр пекорино тоскано
Соль, перец по вкусу
Разогреваем на сковороде сливочное масло.
Все ингредиенты (кроме сыра) нарезаем произвольным образом, и добавляем на сковороду.
Добавляем черный перец и слегка обжариваем.
Тем временем варим пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте.
Готовые спагетти добавляем в сковороду и тщательно перемешиваем.
Раскладываем по тарелкам и посыпаем сверху тертым сыром пекорино.
3.4.3177
Примечание
В данном блюде можно использовать такие виды пасты: спагеттини, капеллини, лингвини, тальятелле, кавателли и калабрезе. Также можно использовать любой другой твердый сыр: пармезан, грана падано, пекорино.
Не забудьте приправить спагетти любовью и хорошим настроением, тогда у вас получится божественно вкусно блюдо. Ну просто deliziosa!
foodnchef.com
Харисса с вялеными помидорами рецепт – армянская кухня: соусы и маринады. «Еда»
простые и вкусные рецепты с фото Курица — наверное, самая популярная и любимая птица на нашей планете. В кулинарном смысле, разумеется… Нежное, диетическое мясо, возможность использования разных частей тушки в создании …
Курица — наверное, самая популярная и любимая птица на нашей планете. В кулинарном смысле, разумеется… Нежное, диетическое мясо, возможность использования разных частей тушки в создании кулинарных шедевров возводят курицу в ранг самого любимого мясного продукта, к тому же гораздо более доступного, чем говядина и свинина.
Как можно приготовить курицу
Курицу можно приготовить всеми известными способами тепловой обработки продуктов — отварить, запечь, пожарить, потушить, приготовить на пару, гриле, во фритюре. Блюда из курицы могут быть совсем разными и по своему характеру — диетическими и легкими или сытными и острыми, простыми и примитивными или утонченными и изысканными, быстрыми и доступными блюдами на скорую руку исключительно для домашних трапез или наоборот, уместными лишь в праздничных меню и по особым поводам.
Это самый «демократичный» вид мяса, ведь приготовить курицу можно столь многими способами, что удовлетворить индивидуальные вкусы и предпочтения каждого получится без особых проблем. И выбор подходящего гарнира к курице также не доставит никаких хлопот — подойдет любой оригинальный или классический.
Разнообразие блюд из курицы действительно велико — от легендарного куриного бульона, горячих основных блюд и холодных закусок, до салатов, канапе, начинки для фаршированных овощей и выпечки. Курица прекрасно сочетается со всеми видами овощей, пряностей, фруктов, злаков, корнеплодов, совместима со всеми другими видами мяса, а в некоторых национальных кухнях ее используют в комбинации с морепродуктами и даже рыбой. В зависимости от ваших собственных предпочтений, блюда из курицы могут быть нежными, острыми, кислыми, пряными и даже пикантно-сладковатыми.
Рецепты блюд из курицы
Польза и калорийность
Куриное мясо — одно из самых ценных видов мяса в диетическом плане. Главные достоинства блюд из курицы — легкость, низкая калорийность, хорошая усвояемость и высокая питательная ценность. Это источник качественного белка с низким содержанием жиров и достаточно высоким содержанием железа, магния, фосфора, меди, селена, серы, калия, процент которых в готовом продукте зависит от способа обработки.
Филе грудки, или белое мясо — основа диетического и лечебного питания, но и остальные части куриной тушки гораздо менее калорийны, чем мясо крупных животных, а крылышки и ножки являются прекрасным источником эластина и природного желатина.
Куриное мясо в рационе способствует поддержанию иммунитета, активизации обмена веществ, профилактике сердечных, сосудистых и нервных заболеваний. Будучи более доступной и легкоусвояемой по сравнению с другими видами мяса, курица — прекрасная основа для разнообразного домашнего меню, ведь готовить из нее можно и простые, и сложные блюда.
domrecepty.ru
Блюда из курицы | И вкусно и просто
Сегодня я с большим удовольствием предлагаю простой рецепт, который расскажет, как приготовить невероятно вкусного и аппетитного цыпленка табака в духовке…. Подробнее →
Если вы хотите приготовить вкусные куриные сердечки и порадовать близких замечательным обедом или ужином, то потушите их в сметане вместе… Подробнее →
Запеченная в духовке курица – это беспроигрышный вариант для прекрасного домашнего обеда или ужина. Сегодня я предлагаю приготовить вкусные куриные… Подробнее →
Это чудесное и невероятно вкусное жаркое из курицы быстро станет любимым кушаньем в семье, особенно для любителей птицы. Оно прекрасно… Подробнее →
Этот действительно простой и быстрый рецепт гарантированно позволит приготовить вкусную куриную грудку, запеченную в духовке. Все делается настолько легко, что… Подробнее →
Жареная куриная печень – это великолепное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина. Подавать его можно… Подробнее →
Вы не знаете, как вкусно приготовить курицу в духовке? Тогда я советую воспользоваться этим невероятно простым рецептом и сделать чудесное… Подробнее →
С большим удовольствием предлагаю рецепт приготовления куриной грудки в духовке вместе с картошкой. Тем более, что делается такое блюдо невероятно… Подробнее →
Эти чудесные куриные крылышки, запеченные в духовке, обязательно понравятся гостям и домочадцам с первого раза и станут одним из любимых… Подробнее →
Эти чудесные и вкусные куриные голени, запеченные в духовке, можно с уверенностью отнести как праздничным, так и повседневным блюдам. Готовится… Подробнее →
ivkusnoiprosto.ru
Блюда из курицы – Рецепты блюд из курицы. Что приготовить из курицы
Курица, пожалуй, самый доступный мясной продукт. И в то же время – самый щедрый на кулинарные изыски. Из курицы можно приготовить невероятное количество самых разных блюд – от прозрачных бульонов до оладушек. Те же грудки можно приготовить с разными соусами, и каждый раз блюдо будет неповторимым, особенным. Но есть кое-какие правила, которые нарушать нельзя. Например, есть свои особенности приготовления куриного бульона для супа. Для получения прозрачного ароматного бульона из курицы промытую тушку опустите в холодную воду, доведите до кипения и слейте первый бульон. Промойте курицу, снова залейте холодной водой, добавьте коренья по вкусу (морковь, корень петрушки или сельдерея, целую луковицу), доведите до кипения, посолите, снимите пену и накипь и уменьшите огонь почти до минимума. Варите под крышкой до готовности, затем выньте курицу, а бульон процедите и, если он недостаточно прозрачен, осветлите при помощи яичного белка. Для этого остудите бульон примерно до 50ºС, влейте в кастрюлю взбитый белок и поставьте на огонь. Нагревайте до появления пены. Снимите пену, процедите бульон и добавьте в него продукты для супа. Это может быть картофель, рис, вермишель или лапша, зелёный горошек, кукуруза и т.д. Для украшения добавьте морковь, нарезанную звёздочками. Подайте суп, посыпав зеленью.
Ещё одно классическое блюдо – курица, запечённая в духовке. Есть несколько секретов приготовления действительно сочной курочки с хрустящей кожицей, которые должна знать каждая хозяйка. Вы всегда сможете приготовить бесподобную курицу-гриль, если предварительно вымочите её в рассоле. Для этого растворите ¼ стак. поваренной соли в 2 литрах воды и опустите в рассол курицу целиком. Поставьте кастрюлю с курицей в холодильник на 1-6 часов, не более. Затем промойте тушку и вытрите насухо. Для ещё более хрустящей кожицы оставьте курицу в холодильнике на 1 час или даже на ночь. Ещё один секрет вкусной курочки в духовке состоит в способе маринования. Обычно готовят смесь для маринования и смазывают курицу изнутри и снаружи. А вы попробуйте нанести маринадную смесь под кожу. Ароматные травы и специи не горят при жарке и отдают весь свой аромат и вкус мясу. Вы можете использовать как свежие травы, так и высушенные специи. Смешайте пучок измельчённой зелени (по вкусу) с мелко нарезанным луком или чесноком и несколькими кусочками масла. Нашпигуйте этой смесью курицу под кожей и запеките. Попробуйте использовать апельсины или лимоны в маринадных смесях, это придаст дополнительный аромат и изысканный вкус вашей курочке. А вот ещё несколько вариантов маринадных смесей:
• Смесь в индийском стиле: кориандр, тмин, куркума, щепотка кардамона или гарам-масала. • Смесь в тайском стиле: свежий натёртый имбирь, лимонная трава, зелёный перец чили, кинза и сок лайма.
Теперь несколько слов о том, как жарить курицу в духовке. Вы можете уложить подготовленную тушку просто на противень или сковородку и запечь, периодически переворачивая и поливая курицу вытопившимся жиром. Но если вы хотите получить более сухую корочку и меньше жира, уложите курицу на решётку, которую установите над противнем, или установите на специальную подставку для жарки курицы. Российские хозяйки знают и ещё один метод – курица на стеклянной банке или бутылке. Для большего аромата в банку можно налить пиво или сухое вино. Ну и, конечно, курицу можно запечь в фольге или рукаве, только не забудьте минут за 15 до окончания жарки раскрыть упаковку, чтобы получилась румяная корочка.
Вьетнамский салат с курицей
Ингредиенты:
2 куриных филе без кожицы,
½ свежего огурца,
2 луковицы шалот,
1 красный перец чили,
3 лайма,
1 ст.л. рыбного соуса,
1 ст.л. коричневого сахара,
1 ст.л. жареного арахиса,
1 небольшой пучок листьев мяты и кориандра.
Приготовление:
Обжарьте куриное филе, остудите и нарежьте длинными полосками. Огурец нарежьте длинными лентами при помощи овощерезки. Перец чили тонко нарежьте. Смешайте сок лаймов, сахар и рыбный соус до полного растворения сахара. В миске соедините куриное мясо, огурцы, измельченный лук, зелень и перец, залейте заправкой, аккуратно перемешайте и подайте, посыпав арахисом.
Бутерброды «Обезьяний хвост»
Ингредиенты:
400 г варёного куриного мяса,
1 авокадо,
2 ч.л. лимонного сока,
1 буханка белого хлеба.
Приготовление:
Варёную курицу мелко нарежьте. Авокадо очистите и измельчите в пюре вместе с лимонным соком. С белого хлеба снимите корку и разрежьте вдоль на 4 длинных ломтика. При помощи скалки слегка прижмите хлеб, чтобы он стал плотнее и площе. Намажьте каждый ломтик авокадо, затем положите куриное мясо. Сверните в плотные рулеты и поставьте на 1 час в холодильник, накрыв плёнкой. При подаче нарежьте поперёк на бутерброды толщиной 1-1,5 см.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку курицу, лук и зелень, добавьте яйцо, чеснок, соль и перец, перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте. Выкладывайте оладьи на сковороду с раскалённым растительным маслом и жарьте до золотистого цвета. Подайте с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Хороший вариант для завтрака!
Приготовление:
Смешайте половину сухих специй и щепотку соли и засыпьте куриные бёдрышки. Перемешайте, чтобы смесь покрыла все бёдрышки. В сковороде нагрейте 1 ст.л. масла и обжарьте бёдрышки сначала кожицей вниз, в течение 10 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Снимите со сковороды, влейте оставшееся масло и обжарьте на нём лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся специи, обжарьте в течение 1 минуты до появления аромата, влейте бульон и положите оливки. Доведите до кипения, положите куриные бёдрышки и варите в течение 35-40 минут под крышкой на среднем огне, пока курица не станет мягкой. Затем вытащите куски курицы и сложите их на тарелку, а в кастрюлю добавьте сок лимона, всыпьте кус-кус и долейте кипятком, если бульона будет недостаточно. Поставьте кастрюлю на 5 минут на огонь до готовности кус-куса. Смешайте лимонную цедру и зелень. На плоское блюдо выложите кус-кус, посыпьте половиной зелени, разложите сверху куриные бёдрышки и посыпьте оставшейся зеленью.
Для соуса:
1 ст.л. лимонного сока,
1 маленькая луковица,
250 консервированных томатов в собственном соку,
1 крупный свежий помидор,
1 зелёный сладкий перец,
1 острый перчик,
зелень кинзы,
соус «Табаско», соль – по вкусу.
Приготовление:
Снимите цедру с лимона и лайма при помощи тёрки в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же выжмите сок. Всыпьте в пакет специи, измельчённый чеснок, влейте томатный и апельсиновый сок и сложите в него разрезанные пополам куриные грудки. Плотно завяжите пакет и поставьте в холодильник на несколько часов. Разложите мясо на противне и поставьте в горячую духовку. Во время приготовления несколько раз переверните куриные грудки и поливайте их маринадом. Приготовьте соус: нарежьте кубиками свежий помидор и зелёный перец, мелко нарежьте лук, острый перец и зелень кинзы. Смешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли и соус «Табаско» по вкусу. Подайте куриные грудки с рассыпчатым рисом и соусом.
Приготовление:
Измельчите орехи макадамия при помощи кухонного комбайна в мелкую крошку, добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу солью и перцем. Насыпьте на тарелку муку, яйца разболтайте вилкой в отдельной миске. Нарежьте куриные грудки на куски, обсушите. Обваляйте кусочки в муке, смахните лишнее, окуните в яйцо, а затем – в панировочную смесь, хорошо прижав, чтобы панировка получилась густой и плотной. Обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле. Подайте с салатом из свежих овощей.
Курица по-маррокански
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 небольшая тыква,
2 луковицы,
100 г помидоров,
100 г свежего имбиря,
3 ст.л. оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. куркумы,
1 ст.л. смеси молотых тмина, кориандра и корицы,
600 мл бульона,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. красного винного уксуса,
100 г сушёной вишни.
Приготовление:
Обжарьте куски грудки на разогретом оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и выложите на тарелку. В блендере измельчите одну луковицу, помидоры и имбирь. Обжарьте вторую луковицу, нарезанную кубиками, до мягкости, добавьте специи и жарьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте измельчённые помидоры с имбирём и потушите минуты 2-3. Влейте бульон, положите нарезанную кубиками тыкву, куски курицы, сахар и уксус и варите в течение 30 минут до готовности мяса. Выложите мясо на тарелку, в кастрюлю положите вишню, а мясо нарежьте мелкими кусочками. Верните курицу в кастрюлю и томите до загустения соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подайте с кус-кусом и натуральным йогуртом.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200-220ºС. Форму для запекания смажьте маслом. Приготовьте спагетти, откиньте на дуршлаг и промойте. Растопите в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нём нарезанные грибы до золотистого цвета. В маленькой кастрюльке растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку, посолите и обжарьте немного. Постепенно добавьте куриный бульон и сливки, помешивая, чтобы не было комков, и потомите до загустения соуса. Добавьте в него нарезанную кубиками курицу, грибы и херес. Перемешайте. Выложите спагетти в форму, сверху вылейте соус, посыпьте натёртым сыром и паприкой. Поставьте в духовку и запекайте в течение 15-20 минут.
Приготовление:
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, измельчённые персики, сахар, уксус, мускатный орех, базилик и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите в течение 8-10 минут. В миске смешайте муку, соль и перец, обваляйте в полученной панировке окорочка и обжарьте до золотистого цвета. Залейте фруктовой смесью, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут до готовности мяса.
Острая курица с креветками
Ингредиенты:
200 г куриного филе без кожи,
200 г очищенных мелких креветок,
2 маленьких острых перца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. перца,
2 крупных помидора.
Приготовление:
Кусочки курицы, измельчённый острый и сладкий перец, растительное масло, соль и молотый перец смешайте в сковороде и обжарьте на сильном огне, помешивая, пока курица не побелеет. Добавьте креветки и продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Не пережарьте! Измельчите помидоры в блендере, влейте в сковороду и готовьте ещё 1 минуту. Подайте с отварным рисом.
Запечённые куриные крылышки
Ингредиенты:
1,2 кг куриных крылышек,
½ стак соевого соуса,
¼ стак. воды,
¼ стак. сахара,
2 ст.л. кунжутного масла,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. кунжута,
молотый красный перец, молотый чёрный перец, зелёный лук – по вкусу.
Приготовление:
В полиэтиленовом пакете соедините все ингредиенты для маринада, положите куриные крылышки, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2-4 часа, периодически переворачивая. Выложите крылья из маринада на противень и поставьте выпекаться при 250ºС в течение 30 минут, затем переверните и готовьте ещё 25 минут.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Блюда из курицы — рецепты с фото
Раздел «Блюда из курицы» содержит рецепты горячих блюд, в приготовлении которых используется курица.
Рецепты 1-21 (из 183)
1
2
3
4
5
»
Конец Все
Для любителей вкусной корочки у куриного филе предлагаю попробовать панировку из кукурузных хлопьев. Если кто ел в KFC, то знает эту хрустящую курицу, её там называют стрипсами.
Тушеная капуста приготовлена с курицей в мультиварке.
Пожарские котлеты приготовлены из куриного фарша в сухарях с кубиками хлеба — появление рецепта относят к XIX веку.
Нежные, сочные, в золотисто-румяной хрустящей панировке, с сюрпризом из тающего «зелёного» масла в серединке — вот какие они, знаменитые котлеты по-киевски! Это очень вкусное блюдо, по праву достойное ресторанного меню. При этом Вы легко сможете приготовить шикарные котлеты «Де-воляй» дома.
Рис с курицей и овощами приготовлен по мотивам китайской кухни, только рис взят бурый нешлифованный. Это блюдо готовится очень быстро, получается всегда вкусно!
Куриная котлета с творогом и отрубями приготовлена по диете Дюкана. Вкусно, быстро, малокалорийно! Худейте на здоровье!
Котлеты приготовлены из куриного фарша с кабачком и манкой. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Куриное филе запечено в сметане в духовке — вкусное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Готовится очень быстро и просто, минимум ингредиентов.
Домашние куриные сосиски приготовлены в пищевой плёнке, подавала с рисом, морковью и пянсе.
Куриные рулетики можно подавать в качестве основного блюда вместе с любым гарниром, а можно предложить в качестве горячей или даже холодной закуски.
Сочная куриная грудка приготовлена в чайном маринаде. Чайный маринад, который подходит идеально к любому мясу, придает необычайную сочность даже сухой куриной грудке!
Классические «пожарские» котлеты приготовлены из куриного фарша с сухариками — мои любимые котлетки: готовятся быстро, съедаются ещё быстрее!
Курица приготовлена со стеклянной лапшой (фунчозой) и овощами в азиатском стиле — быстро, вкусно, необычно.
Куриные котлеты приготовлены с сыром брынза на минералке с содой без яиц — получаются сочные, на сковороде не разваливаются.
Куриное филе в медово-лимонной заливке мои мужчины не оценили — не любят сладкое мясо, а мне вот очень понравилось — вкусно!
Куриные сердечки приготовлены в мультиварке по мотивам рецепта азу по-татарски.
Курица в «мурашках» или «пупырышках» приготовлена с горошком, кукурузой и помидоров в духовке.
Острые крылышки приготовлены по рецепту KFC на сковороде.
Куриное филе приготовлено в фольге в пароварке: получается вкусное, пряное и очень сочное.
Куриные крылышки приготовлены в духовке в соевом соусе и соусе «Терияки» — получаются с отменной хрустящей корочкой.
Куриный рулет приготовлен в духовке из куриных грудок (или фарша) с сыром. Делается рулет в фольге быстро, получается вкусным, выглядит прилично.
Рецепты 1-21 (из 183)
1
2
3
4
5
»
Конец Все
saechka.ru
Что приготовить из курицы — 42 рецепта приготовления в домашних условиях
Эта статья станет удобной подсказкой для всех, кто пытается отыскать, что приготовить из курицы. Блюд с обсуждаемой птицей в составе огромное множество. Далее опубликованы только самые удачные и вкусные рецепты.
Содержание материала:
Что приготовить из курицы в духовке?
Приготовление курицы в духовке не требует больших временных затрат. Большинство таких угощений готовится быстро и просто. Достаточно измельчить компоненты, уложить их в форму и отправить запекаться.
Запеченная курица в специях целиком
Ингредиенты: тушка птицы примерно на 2 кило, постное масло, половина лимона, соль, по щепотке свежемолотого черного перчика, кориандра, сладкой паприки, имбиря, карри и семян зиры.
Курица помещается в удобный тазик и со всех сторон натирается лимонными дольками. Далее она оставляется минут на 20.
Все специи тщательно растираются вместе в ступке. К ним всыпается соль.
Сухим маринадом снова со всех сторон натирается тушка. И под крышкой оставляется на пару часов.
Ножки курицы связываются, после чего она перемешается в промасленную огнеупорную посуду.
Сверху емкость покрывается фольгой и блюдо запекается 40–45 минут при средней температуре. Без покрытия курица будет румяниться в духовке еще около получаса уже при 210–220 градусах.
Филе по-французски
Ингредиенты: 920 г филе без кожи, поваренная соль, 3 спелых помидора, 280 г сыра, смесь перцев.
Обсушенное мясо нарезается широкими тонкими пластами и отбивается.
Заготовки перекладываются на подготовленный противень, присаливаются и перчатся.
На каждый кусочек филе выкладывается несколько кружочков помидоров и высыпается тертый сыр.
В умеренно прогретом духовом шкафу блюдо запекается 20–25 минут.
Жульен с грибами и курицей
Ингредиенты: полкило курятины, 270 г свежих шампиньонов, крупная белая луковица, 90 г сыра, стакан сметаны средней жирности, 1 ст. л. первосортной муки, 40 г масла сливочного, соль, щепоть мускатного ореха.
Куриное филе варится в соленом кипятке, нарезается соломкой.
На разогретом масле до прозрачности сначала обжариваются только луковые кубики, а затем, уже вместе с грибами.
Когда из сковородки выпарится вся жидкость, можно посыпать ее содержимое мукой и выкладывать сметану и мясо.
Через пару минут обжарки масса солится, присыпается мускатным орехом и раскладывается в специальные формы. Сверху щедро сыпется тертый сыр.
Запекается жульен с грибами и курицей не более 20 минут при 190 градусах. Готовое блюдо покроется аппетитной румяной корочкой.
Как приготовить курицу-гриль в духовке?
Ингредиенты: целая тушка курицы, 3–5 чесночных долек, соль, 1 ст. воды, любые приправы.
Мясо будет мариноваться в прохладе от 2 до 9 часов.
Вода выливается в специальную подставку для запекания курицы. Сверху на ней располагается тушка.
Курица гриль в духовке будет готовиться 70–90 минут при 200–220 градусах. Точное время запекания зависит от размера тушки.
Грудка, запеченная с ананасами
Ингредиенты: 6 шт. куриной грудки (половинки), банка ананасов в сиропе, 110 г легкого майонеза, 260 г сыра, соль.
Филе срезается с костей, зачищается от жил, режется на средние кусочки, отбивается с двух сторон.
Подготовленное мясо выкладывается на противень, смазанный маслом, посыпается солью.
Сверху распределяются кусочки консервированных фруктов без сиропа.
Далее идет крупно тертый сыр и майонезная сетка.
Запекается угощение в горячей духовке около 40–45 минут.
Картофельная запеканка с птицей
Ингредиенты: по полкило картофельных клубней и курятины, по 220 г белого лука и сыра, чеснок по вкусу, 1,5 ст. сметаны, немного майонеза, соль, ароматные травы.
Курица режется тонкими ломтиками, чеснок – слайсами. Эти продукты смешиваются, солятся, приправляются травами и поливаются майонезом. Получившаяся масса должна постоять около 20–25 минут.
Лук режется тонкими кольцами, сыр крупно трется.
Сметана солится и смешивается с любыми ароматными травами.
Картошка нарезается тонкими кружочками.
В промасленную форму выкладывается луковый слой. Сверху идет картошка с большим количеством сметанного соуса.
Далее плотно укладывается курятина и посыпается сыром.
Слои повторяются, пока не закончатся продукты.
Запеканка готовится чуть менее часа при средней температуре. Ее готовность легко проверять острым ножом.
Классический цыпленок табака
Ингредиенты: средняя куриная тушка, 5 ст. л. постного масла, по мал. ложке сушеного кориандра и домашней аджики, гранулированный чеснок.
Куриная тушка избавляется от лишнего жира. Ее нужно распластать вдоль хребтовой кости, промыть и обсушить.
Птица натирается сухим чесноком, аджикой и кориандром.
Далее можно оставить цыпленка мариноваться или сразу отправить готовиться.
Сначала тушка с двух сторон слегка обжаривается на разогретом масле под тяжелой крышкой (чтобы мясо не теряло своей формы).
Далее цыпленок перекладывается на противень, к нему добавляется немного подсоленной воды и блюдо запекается еще 17–20 минут.
Выпекаем с овощами в горшочках
Ингредиенты: средний баклажан, 420 г филе птицы, 230 г кабачка, крупный томат, лук-порей (1 шт.), 2 болгарских перца разных цветов, 3–5 зуб. чеснока, морковка, 2 ч. л. бульона-приправы, соль.
Баклажан мельчится кубиками, засыпается солью, перемешивается и оставляется минут на 20–25.
В этом время на разогретом масле обжаривается соломка перца и моркови. Когда овощи размягчатся, к ним перекладываются все остальные – промытые кубики баклажана, измельченный кабачок, лук-порей, помидоры.
Еще через пару минут обжарки всыпается мелкорубленый чеснок.
Вместе масса тушится 5–6 минут.
Филе режется кубиками и одинаковыми порциями раскладывается по четырем горшочкам. Сверху выкладываются овощи из сковороды.
В каждый горшочек добавляется бульон-приправа и на 2/3 заливается подсоленная вода.
Блюдо запекается чуть более получаса в духовке при 200–210 градусах.
Курица, запеченная с лимоном и тимьяном в фольге
Ингредиенты: по 300 г куриных голеней и бедрышек, крупный лимон, по 25 г масла оливы и сливочного, 2 чесночных зубка, мал. ложка тимьяна, 90 мл белого сухого вина.
Курица промывается, натирается солью.
В отдельной посуде смешивается измельченная цедра лимона, тимьян, два вида масла, раздавленный чеснок.
Смесью из предыдущего шага куски курицы натираются поверх соли.
Оставшийся без цедры лимон режется на 6–8 частей.
В форму выкладывается курятина. Между ее кусками располагаются дольки фрукта.
Промытое и обсушенное мясо перемещается в глубокую чашу. Оно солится и натирается специями. В таком виде бедра оставляются минут на 40.
Мясо смешивается с соусом из майонеза, подсоленной сметаны и раздавленного чеснока. Далее оно перекладывается в рукав для запекания. Покрытие обязательно протыкается зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Заготовка укладывается на противень.
Готовится блюдо в очень горячей духовке 40–45 минут.
Крылышки в медово-соевом соусе
Ингредиенты: кило крыльев, 3 мал. ложки меда, 2 чесночных зубка, ¾ ст. соевого соуса без добавок.
Каждое подготовленное крылышко по суставу режется на три части. Самый тонкий краешек выбрасывается или откладывается для супа.
В емкость вливается соус, добавляется пчелиный мед.
К ингредиентам выкладываются крылья, добавляется пропущенный через пресс чеснок. Продукты хорошо перемешиваются прямо руками.
Желательно оставить крылья в маринаде на всю ночь.
Утром части птицы выкладываются в жаропрочную промасленную емкость. Сверху выливается немного оставшегося маринада.
При 180 градусах угощение будет запекаться около получаса.
Курица с гречкой под сырной корочкой
Ингредиенты: средняя куриная тушка, 2 ст. гречневой крупы и столько же кипятка, луковица, сухой чеснок, соль, щепотка хмели-сунели, майонез и сметана, 80 г сыра.
Крупа промывается и сразу выкладывается на дно промасленной формы.
Сверху рассыпаются кубики лука и сухой чеснок.
Далее идут средние куски курицы.
Мясо присыпается хмели-сунели.
Курятина промазывается смесью из сметаны и майонеза, а также заливается соленой горячей водой.
Сверху высыпается весь тертый сыр.
Будущий обед отправляется в духовку приблизительно на час при средней температуре.
В мультиварке
Мультиварка отлично справляется с приготовлением разнообразных угощений из курицы. Для этого подойдет любая модель устройства.
Холодец из курицы в мультиварке
Ингредиенты: целая тушка курицы примерно на 1,5 кг, 2 луковицы, 1 кг куриных лапок, 3 лавровых листочка, средняя морковь, чеснок, соль.
Лапки промываются, избавляются от когтей, зачищаются. Далее их нужно замочить в холодной воде на пару часов. Отдельно в ледяной жидкости замачивается и разрубленная на куски куриная тушка.
Вымоченное мясо перекладывается в чашу устройства. Туда же отправляются прочие перечисленные в рецепте компоненты без чеснока. Овощи – целиком.
Содержимое «умной кастрюли» заливается жидкостью, чтобы она полностью покрыла продукты.
В режиме, предназначенном для тушения, будущий холодец томится 4–4,5 часа.
Мину за 20 до готовности добавляется измельченный чеснок. Бульон пробуется на вкус. При необходимости можно его досолить. Если вас терзают сомнения о том, застынет ли холодец, на этом этапе растворите в половине стакана бульона немного желатина и вылейте его в чашу мультиварки.
С костей снимается мясо, овощи и лаврушка выбрасываются.
Бульон тщательно процеживается.
Мясные волокна раскладываются по пиалкам и заливаются жидкостью из предыдущего шага.
Готовый холодец из курицы оставляется в прохладе на всю ночь для застывания.
Вкусный плов с курицей
Ингредиенты: полкило мяса птицы, по 180 г лука и морковки, 4–6 чесночных зубков, 2 мультиварочных стакана риса и в 2 раза больше воды, соль, набор приправ для плова.
В режиме «Выпечка» без крышки сначала обжариваются средние кусочки курятины. Далее они готовятся уже с измельченными овощами еще 10–12 минут.
Плов из курицы по такому рецепту будет готовиться в соответствующей программе до ее завершения.
Бешбармак из курицы в мультиварке
Ингредиенты: куриная тушка, 5 репчатых луковиц, 380 г специальной лапши, 3–4 листика лавра, 30 г свежего укропа, соль, специи.
Курица режется на куски, укладывается в чашу устройства вместе с солью, 2 целыми луковками, лаврушкой, специями. Сверху продукты полностью заливаются водой и готовятся 70 минут в программе «Суп».
Из бульона извлекается гуща. Мясо снимается с костей и делится на волокна, а все остальное выбрасывается. Оставшийся бульон доводится до кипения. В него по очереди опускаются тонкие колечки лука примерно на 30 сек.
В бульоне отваривается и специальная лапша для бешбармака, согласно инструкции.
На плоское блюдо сначала выкладывается лапша. Сверху распределяется куриное мясо и лук.
Готовый бешбармак из курицы украшается измельченным укропом и подается к столу.
Легкий куриный суп с вермишелью
Ингредиенты: 270 г курятины, мелкая соль, луковица, 80 г вермишели-паутинки, морковка, 2 л очищенной воды, 3 клубня картошки, 3 стебля зеленого лука, смесь перцев.
В чаше «умной кастрюли» в программе выпечки обжариваются произвольно измельченные лук и морковка.
Когда эти ингредиенты «зазолотятся», к ним выкладываются кусочки куриного мяса и соломка картофеля.
Сразу после этого вливается вода, добавляются перчики и соль.
В программе «Суп» угощение будет вариться 60–70 минут.
За 6–7 минут до готовности в блюдо высыпается вермишель.
Подается суп с измельченным зеленым луком.
Диетическое куриное филе на пару
Ингредиенты: 2 грудки, 1 л очищенной воды.
С грудки снимается филе, с которого нужно срезать все пленки.
Птица выкладывается на специальную подставку для приготовления на пару.
В чашу прибора выливается горячая вода. Сверху устанавливается поддон с мясом.
Под крышкой птица готовится 40–45 минут в программе «На пару».
Тушеная курица со сметаной и чесноком
Ингредиенты: средняя тушка курицы, половина стакана жирной сметаны, соль, 5–6 долек чеснока, 5 ст. л. просеянной муки, стакан очищенной воды, смесь перцев.
Птица рубится средними кусками, натирается солью и перцем, обваливается в муке. Далее ломтики до зарумянивания жарятся в подходящей программе на небольшом количестве масла. Их нужно выкладывать в чашу в один слой и готовить порционно.
Вся курица складывается в емкость, к ней добавляется сметана и раздавленный чеснок.
После перемешивания продуктов активируется режим «Тушение» на 60–70 минут.
Точное время приготовления блюда зависит от размера мясных кусков.
Отбивные с сыром в мультиварке
Ингредиенты: крупная куриная грудка, 80 г сыра, соль, смесь приправ, стакан первосортной муки, 3 большие ложки майонеза, 3 сырых яйца.
Яйца взбиваются, к ним постепенно подсыпается мука.
Сыр нарезается кусочками по размеру отбивных.
В чаше устройства разогревается масло. В него выкладываются ломтики мяса, одной стороной погруженные в кляр (именно этой частью они опускаются в масло).
Сверху отбивной располагается кусочек сыра и выливается еще немного кляра.
В программе «Выпечка» блюдо обжаривается с двух сторон.
Сначала в подходящем режиме со всех сторон обжариваются голени, натертые солью.
Далее к мясу высыпаются колечки лука, рубленый чеснок, соломка перцев. Вместе продукты жарятся еще 6–7 минут.
В чашу устройства загружаются измельченные томаты.
Сверху выливается сок из помидоров, добавляется счищенный со стеблей розмарин, майоран.
Программа выпечки запускается на 40–45 минут.
Подается угощение вместе с образовавшейся подливкой.
Тушенная с грибами и картофелем
Ингредиенты: 4 картофельных клубня, 380 г куриного филе, морковка, 130 г свежих шампиньонов, 1 ст. л. томатной пасты, поваренная соль, смесь молотых перцев, репчатая луковица.
Мелко нарезанное мясо слегка обжаривается в подходящем режиме. К курятине отправляются все произвольно измельченные овощи, грибы. Вместе компоненты 8–9 минут томятся при частом помешивании. За это время они должны слегка размягчиться.
Далее в емкость наливается небольшое количество воды с солью, сухими перцами и томатной пастой.
Блюдо томится до разваривания картофеля в программе «Тушение».
Готовое угощение подается к столу горячим с домашним хлебом.
Макароны с курицей в мультиварке
Ингредиенты: 270 г куриного филе, 170 г репчатого лука, зубок чеснока, 3 стакана сухих макарон, 2,5 ст. очищенной воды, соль, свежемолотый перец.
В программе для жарки 13 минут под закрытой крышкой готовятся небольшие кусочки филе.
За 3–4 минуты до окончания режима к мясу отправляются полуколечки лука и кусочки чеснока. Продукты обжариваются вместе. Масса солится и перчится по вкусу.
Далее в емкость всыпаются сухие макаронные изделия и заливается некипяченая вода.
Блюдо готовится в программе «Спагетти» до соответствующего сигнала.
Что приготовить из курицы на сковороде?
Если у хозяйки на кухне нет помощников в виде мультиварки или духового шкафа, то даже на обычной сковородке ей удастся приготовить вкуснейшие блюда из курицы. Правда, среди них в основном варианты для ежедневного обеда, а не праздничного стола.
Чахохбили из курицы
Больше материалов: чахохбили из курицы в мультиварке
Ингредиенты: куриная тушка на 1,5 кило, 370 г лука-репки, 60 г масла сливочного, 4–7 зуб. чеснока, 720 г помидоров, 220 г болгарского перца, пучок любой зелени, половинка перчика чили, 2 ч. л. мелкой соли, по щепотке шафрана и хмели-сунели.
Тушка режется средними кусочками. Они натираются солью.
Сладкий перец измельчается соломкой, а острый и чеснок – мелкими кубиками.
Лук шинкуется полукольцами, помидоры без кожицы трутся на крупной терке.
Зелень промывается и мелко рубится.
На сухой сковороде куски птицы обжариваются до зарумянивания. Затем они перекладываются в теплое место.
На оставшемся жире, смешанным с растопленным сливочным маслом, жарятся подготовленные во втором и третьем шаге продукты, кроме помидоров.
Когда кусочки овощей «зазолотятся», к ним выкладываются томаты, добавляется соль, курятина. Под крышкой масса томится на медленном огне около получаса.
Засыпается зелень, все специи. Блюдо тушится еще 8–9 минут.
Готовое чахохбили из курицы снимается с огня и оставляется на 15–17 минут.
Жареная кусочками курица на сковороде
Ингредиенты: 720 г куриного филе, соль, 2 помидора, половинка среднего кабачка, смесь перцев, половинка баклажана.
Курица нарезается небольшими кусочками, солится и быстро обжаривается на сильном огне до румяности.
Затем мясо перекладывается в отдельную миску, а в той же емкости готовятся кусочки овощей до мягкости.
Осталось выложить к ним курицу, поперчить массу и томить ее на медленном огне 10–12 минут.
За это время жареная курица на сковороде пропитается ароматами овощей и станет нежной, мягкой.
Крупные кусочки лука вместе с филе птицы измельчаются специальной насадкой блендера. Для этой цели можно использовать и мясорубку.
В фарш добавляется соль, специи, сырое яйцо.
Продукты хорошо вымешиваются.
Получившаяся масса ложкой выкладывается на сковородку в виде котлет, которые обжариваются с двух сторон.
В соевом соусе
Ингредиенты: около кило любых частей куриной тушки, 2 шт. лука-репки, 90 мл соевого соуса, щепотка любых сушеных трав, 1 ст. л. масла оливы, соль.
К крупным кусочкам курицы добавляется соль и тонкие полуколечки лука.
Для маринада соединяются оставшиеся компоненты.
Мясо заливается соусом и оставляется на всю ночь (если времени нет, будет достаточно 3–4 часов).
Замаринованная курица вместе с луком обжаривается на сковороде с хорошо разогретым жиром.
Куриные рубленые котлеты
Ингредиенты: 620 г филе курицы, 80 г сметаны, крупное яйцо, головка репчатого лука, 30 г просеянной муки, пучок зелени, соль, цветные молотые перцы.
attuale.ru
Как вкусно и необычно приготовить курицу? Блюда из курицы: рецепты :: SYL.ru
Многие хозяйки в канун праздников задаются вопросом, как вкусно и необычно приготовить курицу. Мясо птицы считается диетическим и весьма популярно по всему миру. Готовят курятину самыми разными способами: жарят, запекают, варят, тушат. Именно о самых интересных рецептах ее приготовления мы хотим поговорить в нашей статье.
Советы хозяйкам
Говоря о том, как вкусно и необычно приготовить курицу к праздничному столу, хочется предложить самое торжественное блюдо – курица, запеченная целиком. Готовить ее одно удовольствие, а результат превосходит все ожидания. Запеченная курица станет украшением любого стола.
Для приготовления целиком кулинары рекомендуют использовать свежие или охлажденные тушки, но не мороженные. Курицу необходимо разрезать, выпотрошить, убрать все ненужное. Если вы приобретаете тушку в супермаркете, то там, как правило, предлагается подготовленный продукт, с которым не придется долго возиться.
Самым основным компонентом, который влияет на вкусовые качества готового блюда, является хороший маринад. Если вы задумываетесь над тем, как приготовить сочную курицу, то вам необходимо знать, что без маринада не обойтись. Именно он придает готовому продукту сочность, без его использования блюдо может получиться суховатым. Мариновать куриную тушку необходимо в холодильнике не менее двух часов, а можно выдержать и целые сутки. Если маринад полностью не покрывает курицу, то ее необходимо периодически переворачивать.
Подготовив и замариновав мясо, вы должны решить, каким образом будете его будете готовить: на противне, в форме, в рукаве, в фольге. Каждый способ имеет свои особенности. Очень сочным получается блюдо, приготовленное в фольге, рукаве. Форму для запекания нужно брать чугунную или керамическую. А готовить на противне не очень удобно, поскольку потом его придется долго отмывать.
Курица, запеченная целиком
Мы приведем несколько вариантов рецептов, как приготовить курицу целиком.
Ингредиенты:
Одна курица (1,5-2 кг).
Масло оливковое – 2 стол. л.
Три зубочка чеснока.
½ ч. л. перца молотого.
По две чайные ложки паприки молотой и соли.
Чайная ложка сушеного базилика.
Тушку необходимо промыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Далее подготовим маринад: чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с солью и всеми специями. Две чайные ложки полученной смеси нам понадобится для натирания курятины внутри. Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и кладем в нее тушку вниз грудкой. Смазываем всю курицу маринадом и оставляем ее на час пропитаться пряностями. Теперь можно отправляет ее в разогретую духовку (180 градусов). Запекается тушка примерно 60-85 минут, до получения золотистой корочки.
Мясо по такому рецепту получается невероятно мягким и нежным, оно само отстает от кости. Состав приведенного нами маринада можно меня на ваше усмотрение, разновидностей приправ существует большое количество.
Курица с лимоном (целиком)
Как приготовить курицу целиком? Для получения блюда с оригинальны вкусом и прекрасным ароматом, предлагаем использовать лимон.
Ингредиенты:
Тушка курицы.
Один лимон.
Тимьян.
Цедра лимона.
Соль.
Перец черный.
Цедра лимонная.
В лимоне необходимо сделать тонким ножом восемь глубоких разрезов. Сок из него не будет выливаться, но он должен остаться целым. Тушку помоем и обсушим полотенцами, смешаем тимьян с натертой цедрой лимона, солью и перцем и натрем курицу смесью снаружи и внутри. В брюшко закладываем лимон и зашиваем его, но можно оставлять и открытым. Запекаем курицу при 200 градусах, поливая ее выделяем соком. Если не класть цедру лимона в смесь для натирания, то цитрусовый запах получится очень слабым.
Курица, запеченная в рукаве
Как вкусно и необычно приготовить курицу? Для запекания ее целиком можно воспользоваться рукавом. В нем тушка готовится быстро, а мясо получается невероятно сочным. Кроме того, рукав для запекания удобен тем, что после него не нужно отмывать духовку от жира.
Для приготовления нам понадобится: тушка средних размеров, растительное масло, три столовые ложки майонеза или сметаны, специи по вашему усмотрению, соль, черный перец.
Курицу необходимо помыть, обсушить и натереть специями, солью и перцем внутри и снаружи. Затем тушку кладут в рукав для запекания и закручивают его. В верхней его части можно сделать несколько проколов, чтобы пакет не лопнул. Далее курятину помещаем на противень и отправляем запекаться в горячей духовке (200 градусов).
Запеченное таким образом мясо, получается вкусным и сочным, но на нем не будет золотистой корочки. А как приготовить курицу с корочкой? Все очень просто. За десять -пятнадцать минут до окончания приготовления, пакет необходимо разорвать, тогда тушка сверху успеет зарумяниться и на стол вы подадите красивое, аппетитное блюдо.
Курица, запеченная в фольге
Рассматривая всевозможные рецепты на тему: «Как вкусно и необычно приготовить курицу», стоит вспомнить о том, что тушку можно запечь в фольге. Для приготовления понадобится: курица средних размеров, молотый черный перец и паприка, несколько зубков чеснока, порошок карри, соль, 4 столовые ложки майонеза или сметаны.
Половину чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с перцем, солью. Полученной смесью натираем тушку снаружи и внутри. Остатки чеснока нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими курицу (в тушке делаются надрезы острым ножом и туда засовываются кусочки чеснока). Также можно чеснок смешать со сметаной, добавить соус карри, перец, соль и паприку. Такая смесь также прекрасно подходит для приготовления курятины.
Далее подготовленную тушку оборачиваем фольгой и кладем на противень так, чтобы все швы оказались сверху. Курицу запекаем при 200 градусах до готовности. За двадцать минут до окончания приготовления фольгу разрезаем, чтобы корочка успела зарумяниться.
Турецкий рецепт с яблоками и овощами
Если вы хотите подать на праздничный стол мясо с гарниром, то стоит задуматься о том, как приготовить курицу с овощами. Предложенный нами рецепт хорош тем, что мясо готовится одновременно с гарниром, получается очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Тушка курицы.
Пять луковиц.
Пять картофелин.
Три морковки.
Одно яблоко.
Несколько зубков чеснока.
Горчица – 2 ст. л.
Тимьян – 20 г.
Петрушка – 20 г.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чайная ложка сахара.
Тушку следует промыть, подсушить полотенцами, натереть солью, перцем снаружи и внутри. Далее в брюшко положить целое яблоко. Приготовим соус из сока лимона, горчицы, чеснока и сахара и натрем им курицу.
Теперь необходимо нарезать кусочками все овощи, измельчить зелень и все это перемешать. Гарнир выложим вокруг курицы и накроем крышкой или же фольгой. Запекать блюдо необходимо при температуре 200 градусов. Затем перед окончанием приготовления нужно снять крышку или разрезать фольгу, чтобы на овощах и мясе успела образоваться золотистая корочка.
Можно еще приготовить курицу, фаршированную гарниром. Но внутрь брюшка нужно закладывать готовую начинку, иначе овощи могут остаться сырыми. В таком случаем время запекания тушки не нужно увеличивать.
Голени в панировке
Не только на праздники, но и на каждый день можно готовить самые разные блюда из курицы. Рецепты приготовления настолько разнообразны, что куриное мясо просто не может надоесть. Тушка, запеченная целиком, является прекрасным вариантом для праздничного стола, а вот на каждый день очень удобно готовить блюда из порционных кусков, используя, например, голени, филе, бедра.
Как приготовить голень курицы? В предлагаемом нами рецепте в качестве панировки используется чеснок и сухари, что придает блюду невероятно вкусный аромат, а корочка получается аппетитно золотой.
Ингредиенты:
Голени – 5 штук.
Стакан панировочных сухарей.
Три зубка чеснока.
Два яйца.
Соль, перец.
Масло сливочное – 200 грамм.
Для приготовления необходимо смешать сухари и измельченный чеснок (рубленный или пропущенный через пресс). Яйца взбиваем в отдельной просторной посуде. Далее каждую голень натираем солью с перцем, макаем в яичную массу и обваливаем в панировке. Мясо обжариваем на сильном огне, используя растительное масло. Готовые кусочки должны иметь золотистую корочку. Далее все голени перекладываем в форму для запекания и сверху кладем масло. Запекаем курятину в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
В готовом виде порционные куски можно подавать с запеченными или свежими овощами, домашними соленьями и зеленью.
Куриные ножки по-восточному
Как приготовить голень курицы по-особенному? Существует множество оригинальных рецептов. Одним из них мы хотим поделиться. Для приготовления блюда нам понадобится:
Куриная голень – 6 шт.
Соевый соус – 5 ст. ложек.
Кунжут – 4 ст. л.
Чайная ложка сахара.
Растительное масло.
Куриные ножки следует обжарить на масле до образования золотистой корочки. Затем в сковороду налить соевый соус, добавить сахар и насыпать кунжут. Посуду необходимо накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне.
Куриные грудки – продукт универсальный. Из них можно приготовить что угодно. Очень часто их используют для салатов. Но и сами по себе, поданные к гарниру, они очень вкусны.
Давайте поговорим о том, что приготовить из грудки курицы, чтобы это было необычно и вкусно. Предлагаем рецепт филе «под шубой». Такое блюдо получается очень сочным и вкусным, оно подойдет не только на каждый день, но и к праздничному столу. Что немаловажно, рецепт очень прост в исполнении и не требует много времени.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
Филе куриное – 2 шт.
Томаты – 2-3 шт.
Чеснок – 5 зубков.
Один сладкий перец.
Сыр – 250-300 грамм.
Стакан муки для панировки.
Майонез.
Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).
Горчица – 2 ст. л.
Масло растительное.
Соль и перец по вашему усмотрению.
Мясные приправы по вкусу.
Куриное филе необходимо разделать на порционные куски. Толщина каждого не должна быть более 1,5 сантиметра. Каждый с двух сторон солим, перчим и посыпаем приправой, после чего филе можно слегка отбить. Подготовленные кусочки обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
А тем временем нарежем кубиками помидоры и сладкий перец, измельчим зеленый лук, петрушку, укроп. В овощи выдавливаем чеснок и засыпаем половинку натертого сыра. Перчим и солим смесь по вкусу, добавляем майонез, горчицу и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем на противень с пергаментов филе и на каждый кусочек накладываем овощную шубку. Сверху все посыпаем второй половиной тертого сыра. Запекаем мясо в духовке при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. Сыр должен не только расплавиться, но и подрумяниться.
Кордон блю из куриного филе
Готовя меню праздничного стола, каждая хозяйка ищет что-то необычное, чем можно удивить гостей. Что приготовить из грудки курицы праздничное и вкусное? Предлагаем кордон блю. Это французское или швейцарское блюдо делают из телятины, однако на данную тему имеется столько вариаций, что вместо стандартного рецепта вполне можно использовать видоизмененный вариант.
Приготовим кордон блю из куриного филе в сливочном соусе. Курятина отлично сочетается с иными компонентами блюда. В результате получается нежнейшее мясо, которое можно подавать на стол с пюре или рисом. Мягкая сливочная текстура блюда покорит ваше сердце.
Ингредиенты:
Твердый сыр – 170 г.
Ветчина – 170 г.
Филе – 2 шт.
Сливки – 120 мл.
Рубленая зелень.
Соль.
Перец молотый.
Масло растительное.
Три зубка чеснока.
Для приготовления блюда нужно выбирать более крупное филе. Каждый кусок разрезаем на три пластины (делаем это поперек филе). Отбиваем мясо молоточком со всех сторон, перчим, солим. Нарезаем филе тонкими ломтиками и кладем на каждый кусочек филе по две штуки. Сыр также нарезаем и укладываем поверх ветчины. Далее необходимо скрутить все компоненты в трубочку и сколоть зубочистками. Рулетики необходимо жарить на разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Затем в сковороду можно налить сливки, выдавить чеснок и добавить соль, перец, рубленую зелень. Мясо должно прожариться еще минут семь до полной готовности на среднем огне.
Цыпленок табака
Говоря о том, как приготовить хрустящую курицу, необходимо вспомнить о замечательном блюде цыпленок табака. Есть множество его вариаций, мы предлагаем приготовить курицу с аджикой.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 2 ст. л.
Чайная ложка аджики.
Одна тушка курицы.
Соль.
Перед приготовлением тушку необходимо разрезать вдоль брюшка, положить на спину и хорошо отбить, чтобы она стала плоской. Шкурка курицы должна остаться целой. Теперь можно натереть мясо аджикой со всех сторон. Сама по себе данная приправа острая и соленая, а потому иные специи можно и не добавлять. Далее топим на сковороде сливочное масло, кладем тушку, накрывая сверху тарелкой. А сверху ставим что-то тяжелое. Каждая сторона мяса должна прожариться не менее 20 минут. Готовое блюдо имеет красивейшую хрустящую корочку.
Медальоны из курятины
Почему хозяйки любят готовить блюда из курицы? Рецепты с использованием курятины просты в исполнении. Кроме того, стоит отметить, что куриное мясо готовится значительно быстрее, нежели свинина или говядина. Предлагаем рецепт приготовления куриных медальонов с кумкватом.
Ингредиенты:
Одно филе.
Ананас консервированный – 85 г.
Кумкват – 70 г.
Твердый сыр – 50 г.
Перец молотый, соль.
Майонез.
Куриное филе необходимо тщательно помыть и обсушить полотенцем. После этого отбиваем его молоточком. Подготовленное мясо разрезаем на куски (желательно правильной формы с округлыми краями). Медальоны кладем на противень с растительным маслом, солим, перчим, смазываем майонезом каждый кусочек. Затем на мясо выкладываем консервированный ананас, а за ним — нарезанные тонкими колечками куски кумквата. Сверху все посыпаем натертым сыром. Далее противень отправляем в подготовленную духовку и запекаем в течение тридцати минут при температуре 180 градусов.
Мясо получается очень вкусным, сочным и пикантным.
Вместо послесловия
Куриное мясо считается диетическим продуктом, который рекомендуется людям всех возрастов. Многие очень любят кушать зажаренную шкурку, но стоит отметить, что именно куриная кожица является наиболее жирной и вредной частью курицы, в ней содержится большое количество холестерина. Поэтому ее не стоит употреблять тем, кто придерживается какой-либо диеты. В остальном же курятина – это просто универсальный полезный продукт, без которого сложно обойтись. Ее активно используют для приготовления самых разных блюд и салатов. Особенно торжественно и красиво смотрится на праздничном столе курица, зажаренная целиком. В нашей статье мы привели лишь небольшую часть рецептов из всего их огромного разнообразия.
Огурцы по-американски или огуречный релиш Рецепт американских огурцов и соуса релиш. Из оперы «Закрутки — заготовки»… ария «Огурцы»! Исполняет Светлана Шестакова из Антверпена. Американский соус релиш или «Огуречное удовольствие» «Сначала небольшое …
Американский соус релиш или «Огуречное удовольствие»
«Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным … вот как — бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом? В общем, я в своей русской жизни — не встречала ничего подобного ! В США же — это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму …то на несколько месяцев точно !
Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber — это огурец, а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» !!! Вкус получается солоновато-сладковатый, со временем — можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой.
Употребляется он, как соус к мясу или рыбе, салатик из банки, просто — как пикантная добавка к овощам, скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, в хотдог или гамбургер просто обязательно !!!
Нам понадобится. Сначала пояснение. В США вся рецептура основана не на граммах, а на частях объёма. Для нас довольно непривычно, но в этом есть своя логика ! «Моя» часть в этом рецепте была 500 мл., но вы можете отталкиваться от классической в 250 мл. (чашка или всем нам известный гранёный стакан с каёмкой), но тогда пересчитывайте тщательно, чтобы соотношения соответствовали.
Я взяла большую мерную кружку … В этом рецепте ЗАБУДЬТЕ о граммах !!!
Итак:
-2 части тёртых на крупной тёрке огурцов (у меня — 2 гиганта) = 1 литр = 4 гранёных стакана -1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) = 500 мл. = 2 гранёных стакана -1 часть мелко изрубленного сельдерея (стебли целого корнеплода) = 500 мл. (в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный… но это — не обязательно, корень тоже подойдёт.) = 2 гранёных стакана -2 шт. зелёной паприки (безусловно — измельчённой), скорее — больших -2 шт. красного острого перца (без семян и измельчённый), среднего размера -¼ части соли = 125 мл. = 1/2 гранёного стакана отдельно нам понадобится: -½ части воды = 250 мл. = 1 гранёный стакан -1 часть сахара = 500 мл. = 2 гранёных стакана -2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально — можно и порошок) -2 ч. ложки семян сельдерея (у меня дома их не оказалось, пришлось импровизировать и взять семена горчицы — общий вкус от этого не пострадал!!!)
Приготовление американских огурцов
Как я уже упомянула, огурцы мы трём на крупной тёрке. Не обращайте внимания, что я употребляю огромные тепличные огурцы … просто, они у нас — самые дешёвые ! С домашними получится даже вкуснее !
Поскольку у меня нет мясорубки — с остальными ингредиентами пришлось повозиться и молоть их частями в кухонном комбайне.
При помощи мясорубки — дело пары минут! Стебли сельдерея мы не только тщательно моем, но ещё и освобождаем от внешних жёстких волокон.
я делаю это овощерезкой (возможно я не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выглядит), при отсутствии оного — нужно просто ободрать эти жёсткие волокна, но возни — больше.
Верхние части стеблей (от разветвления до листьев) можно не обдирать, они достаточно нежные.
Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы), иначе соус получится пересоленным!
Так как впоследствии сок мы выкинем, я сделала чуть наоборот: сначала дала овощам стечь (минут 30) и использовала этот благородный сок для коктейля, а уж потом — посолила и дала повторно стечь! И делается это для того, чтобы достичь максимальной «янтарности» овощей в готовом соусе!
Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.
Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими».
Вы удивитесь, как много сока стекло за ночь! Не жалейте его, просто ВЫКИНЬТЕ его — он слишком солёный!
В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть.
Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше — в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5 литра.»
p.s. Рецепт (описание и фотографии) полностью не мои. От себя добавлю, что по этому рецепту я приготовила, получила необыкновенную вкуснятину, полностью изменила своё отношение к сельдерею и ем и сейчас, в январе, эти огурцы по-американски или намазочку по-русски…чего и вам всем желаю.
lubimye-recepty.com
Соус релиш — с чем его готовят и как едят правильно?
В этой статье поговорим о том, что такое соус релиш, что входит в его состав, как его готовить и с чем есть, читайте далее в этой статье.
Соус Релиш часто называют французским, но в нашей стране больше прижилось название — овощная икра.
Это великолепный продукт, который можно приготовить дома и подавать в качестве добавки к основным блюдам или как пикантную закуску.
Релиш подходит к холодному, горячему — это и соус, и приправа в одном лице.
Рецептов приготовления соуса релиша очень много.
Соус Релиш — что это такое ?
Релиш — это вид соуса, в составе которого присутствуют мелко нашинкованные овощи, они могут быть, как свежими, так и замаринованными.
Также в соусное блюдо часто добавляют фрукты.
Над рецептурой Релиш поработали разные народы.
Индейцы стали создателями деликатеса, а европейцы и затем американцы не смогли остаться равнодушными, вкусив данный продукт.
Сегодня Релиши популярны во всех уголках мира.
Оригинальность соуса в том, что все ингредиенты режутся очень мелко, но никогда не измельчаются в пасту.
И, несмотря на то, что в нашей стране соусный деликатес пока не обладает массовой популярностью, все, кто хоть однажды потребляли в пищу классический хот-дог, знают: овощной состав с мелко нашинкованными маринованными огурцами и есть классический Relish.
Данная закуска великолепно подходит к сосискам, хот-догам, ее можно добавлять в домашние гамбургеры, сочетать с гарнирами, рыбными блюдами, бифштексами и постным мясом.
Можно кушать на хлебцах или багете, крекере, либо чипсах. Relish переводится с английского как «закуска», «удовольствие».
Классическая рецептура приготовления
Relish готовится достаточно просто.
Для классического рецепта, потребуется подготовить 3 маринованных огурца, а также:
болгарский перец — 1 шт;
лук-репку — 1 шт;
сельдерей — 1 черенок;
соль — по вкусу;
винный уксус – 0,1 л;
сахарный песок — 60 гр;
горчичное семя — 1 ложечка.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к готовке. Овощи надо мелко нарубить и смешать в глубокой эмалированной миске.
Туда же отправить горчицу, уксус.
Теперь нужно поставить на огонь, уваривать примерно 20 мин, в конце посолить и посахарить.
Консистенция соуса – средне-густая, поэтому варить овощное лакомство необходимо, пока жидкость не выпариться.
Когда кастрюля снята с огня, массе нужно постоять, охладиться и только потом разрешается переложить ее в стерилизованные банки, не слишком придавливая овощную смесь.
Relish может храниться в холодильной камере 2-3 недели, соус отлично подойдет к кальмарам, рыбе, мясу и даже к курице.
Релиш с цветной капустой
Деликатес прекрасно подходит к сырному фондю.
Он придаёт особую деликатность салатам, к примеру, его можно добавить в рисовое салатное блюдо.
Этот рецепт нравится нашим соотечественникам. Для приготовления понадобится:
цветная капуста – 0,5 кг;
соль по вкусу;
чеснок — 2 зубка;
лук-репка — 2 шт;
цуккини – 0;25 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
сахарный песок – 0,2 кг;
винный уксус — 125 мл;
гвоздика — 1 ложечка;
молотый черный перец — 1 ложечка;
кориандр — 1 ложечка;
горчица — 1 ложечка.
Приготовление простое.
Капусту надо разложить на соцветия, припустить в кипящей подсоленной воде 120 сек, затем обдать ледяной водой. Чесночные зубки нашинковать.
Лук нарезать кольцами. Цуккини порезать кружками.
Перец почистить от зерен и нарубить.
Добавить в овощную массу сахарный песок, 75 мл уксуса, приправы, дать покипеть полчаса на тихом огне.
Половину овощной смеси надо при помощи блендера превратить в пюре. Влить остатки уксус и добавить семя горчицы.
Теперь следует еще раз закипятить и сразу разложить по стерилизованным банкам.
Закупорить завинчивающимися крышками и перевернуть на 5 мин.
Свекольный Релиш
Для ароматного свекольного деликатеса, потребуется:
свекла — 7 шт;
масло подсолнечное – 5 ложек;
лук-репка — 2 шт;
сахарный песок – 1/3 стакана;
уксус (винный белый) – 0,5 стакана;
сок лимона – 3 ложки;
бальзамин – 3 ложки;
чабрец – 2 ложечки;
соль по вкусу.
Готовить густой деликатес несложно.
Разрезать каждую свеклу напополам, отправить половинки на дно противня. Сбрызнуть каждую подсолнечным маслом и бальзамином.
Посолить.
Спустя 60 мин закипания, мягкую и закарамелизовавшуюся свеклу достать из духового шкафа, охладить и почистить.
Почистить и нашинковать лук.
Подрумянить на сковороде. Овощи смешать.
Промолоть в мясорубке.
Добавьте сахарный песок, чабрец, бальзамин, сок лимона и потомить 30 мин на тихом огне.
Такой деликатес можно закрыть в банки в качестве зимней закуски. А можно потреблять, как соус или массу на бутерброд.
Релиш с зелеными помидорами
Как делать соус из зелёных томатов?
Достаточно просто.
Для приготовления литра деликатеса, потребуется:
томаты зеленые — 7 шт;
сладкий разноцветный перец — 3 шт;
уксус (лучше винный) — 100 мл;
горчичные семена – 2 ложечки;
сельдерей (семечки) — 1 ложечка;
лук-репка — 2 шт;
соль – ложечки;
сахарный песок – 1/3 стакана.
Приготовление поэтапное и не отнимет много времени.
Томаты помыть, кожу не чистить, вырезать основу плодоножки, нашинковать кубиками 1х1 см, присыпать ложечкой соли и смешать.
Выложить массу из помидор в сито, проложенное бинтом, дать стечь соку в течение полутора часов.
Сладкий перец (соус получится особенно ярким, если взять разноцветный перец) вымыть и почистить от внутренностей, нашинковать кубиками 0,6 х 0,6 см.
Лук-репку почистить и не слишком мелко нарезать. В кастрюлю отправить овощи, туда же все специи и добавки.
Закипятить соус и проварить полчаса на медленном огне, осторожно помешивая — не должно получиться каши. В стерилизованные банки залить кипящий деликатес, закрыть прокипячёнными крышками.
Хранить в холодильнике. Подавать в качестве закуски или гарнира.
Релиш из огурцов
Пикантный соус Релиш является одним из главных компонентов в кухнях Америки или Европы.
Этот соус идеален для фастфудов, салатов из тунца либо в качестве экзотической добавки к бутербродам.
Одно из достоинств приправы в том, что разрешается смешивать сладковатые, кисловатые и островатые вкусы.
Из-за ароматных качеств винного уксуса и горчичного семени, обычные блюда приобретут индивидуальность.
Готовьте соус релиш по нашим рецептам и приятного аппетита!!!
Еще больше рецептов приготовления, вкусных несладких соусов, смотрите тут
pro-sousi.ru
что это такое, с чем едят соус, рецепт
09.10.2019 288 просмотров
Релиш – это неотъемлемая составляющая классического хот-дога, который вы наверняка пробовали! Мы подробно расскажем о вкусном соусе, научим его готовить разными способами и подберем блюда, которые будут идеально сочетаться с заправкой. Поверьте, вам просто необходимо прочесть этот обзор!
Что это такое
Релиш из огурцов – блюдо нескольких народов мира. Как мы уже упоминали, это ингредиент хот-дога, но привязывать заправку к американской кухне нельзя. Рецептура появилась в Индии, оттуда была вывезена англичанами и постепенно распространилась по Европейскому континенту.
Выделить точный рецепт огуречного релиша очень сложно, с течением лет появлялась масса разнообразных способов приготовления. Однако классический аутентичный вариант предполагает использование маринованных огурчиков!
Слово relish переводится с английского, как «получать удовольствие», «быть приправой». Согласитесь, говорящее определение? Уникальная особенность закуски – мелкое шинкование ингредиентов, они никогда не измельчаются в пасту. Среди других отличительных особенностей продукта:
Можно использовать практически любые овощи и фрукты;
Компоненты могут быть вареными, сырыми или солеными;
Консистенция достаточно густая, пастообразная;
Итоговый вкус бывает сладким и кислым, острым и терпким – вам откроется невиданное многообразие.
Поэкспериментируйте – вы можете положить в основу закуски даже сладкий фрукт, результат все равно будет впечатляющим.
Разобрались, что представляет собой соус релиш на зиму из огурцов – скорее закатайте баночку вкуснейшей закуски. О рецептах приготовления поговорим позже, а пока обсудим сочетания блюд.
Куда добавлять
Не всегда можно сразу определить, с чем едят соус релиш – это не просто заправка, но полноценная закуска! Именно поэтому продукт прекрасно сочетается с огромным количеством блюд. Давайте подберем наиболее выигрышные сочетания?
Добавляйте в овощные салаты;
Положите на хлеб или крекер;
Не забудьте положить массу в хот-дог, можно и в домашний бургер;
Перемешайте с вареным белым рисом;
Сочетайте с жареной курицей, говядиной и бараниной, свининой;
Приправьте блюдо из отварной или запеченой рыбки;
Положите на тарталетку или канапе;
Добавьте к вареному или жареному картофелю.
Вы ограничены только своей фантазией – использовать вкусный соус релиш можно с любыми кушаньями. Лучше всего закуска сочетается с мясом, особенно нежирным, но может дополнять даже десертные блюда!
Хватит говорить о готовых изделиях – сначала нужно сварить заправку самостоятельно. Гарантируем, вы справитесь.
Рецепты приготовления
Давайте попробуем разобраться, как приготовить релиш из огурцов своими руками – мы собрали настоящую коллекцию рецептов, где вы легко подберете подходящий вариант.
Классическая рецептура:
Три маринованных огурчика;
Один болгарский перчик;
Одна луковка;
Черенок сельдерея;
Немного соли;
Ложка семян горчицы;
Чайная ложка сахарного песка;
100 мл винного уксуса.
Приступаем к приготовлению релиша:
Мелко порубите овощи и смешайте их в миске;
Добавьте уксус и горчицу;
Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустевания;
В конце приготовления положите соль и сахар;
Остудите и переложите в баночку.
Классический рецепт соуса релиш изучили – следуем дальше, на очереди другой вариант вкусной закуски!
Релиш с цветной капустой
Для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Полкило цветной капусты;
Соль по вкусу;
Сахарный песок – 0,2 кг;
2 зубчика чеснока;
Две луковки;
75 мл уксуса;
Небольшой кабачок цуккини;
Два маленьких болгарских перчика;
По чайной ложке семян горчицы, кориандра, молотого черного перца и гвоздики.
Начинаем готовить соус релиш – это на удивление простой и приятный процесс.
Подержите капусту в кипящей воде (достаточно минуты), затем окатите ледяной водой;
Нашинкуйте лук и цуккини кольцами, измельчите чеснок;
Мелко порубите перчик, предварительно очистив его от семян;
Перемешайте овощи, добавьте уксус и приправы;
Поставьте кастрюлю на огонь и дайте покипеть на протяжении получаса;
Взбейте блендером, охладите и уберите в холодильник.
Релиш из огурцов по-американски мы уже готовили, попробуем третий вариант – на этот раз используем свеклу!
Свекольный релиш
Вам понадобятся такие компоненты:
Семь свеколок;
5-7 столовых ложек подсолнечного масла;
Полстакана винного уксуса;
Две луковки-репки ;
Треть стакана сахара;
По три столовых ложки сока лимона и соуса бальзамико;
Немного соли;
Две чайные ложки измельченного чабреца.
Что такое релиш в кулинарии вы уже знаете – если вам не терпится попробовать вкуснейшую закуску, начинаем готовить!
Порежьте свеклу на две половинки и положите в противень;
Обмажьте маслом и бальзамико, посолите;
Оставьте на час при температуре 180-200 градусов;
Достаньте карамелизованную свеклу, охладите и снимите шкурку;
Нашинкуйте лук кольцами и обжарьте на масле;
Смешайте овощи и перемолите в блендере;
Добавьте оставшиеся пряности и сок лимона, поставьте на огонь и держите полчаса, уваривая.
Если вам не нравится классический релиш из огурцов с горчицей, попробуйте оригинальный экзотический вариант!
Из зеленых помидорок
Нужно подготовить такие ингредиенты:
Семь зеленых томатов;
Три болгарских перца;
Сто мл винного белого уксуса;
Две столовые ложки семян горчицы;
Две луковицы;
Чайная ложка семян сельдерея;
Соль по вкусу;
Сахарный песок – треть стакана.
Приготовление релиша доступно даже новичкам – все очень доступно и понятно:
Помойте помидоры, нашинкуйте кубиками и посолите;
Переложите томатную массу в сито или марлю и оставьте на час – пусть сок стекает;
Помойте перец, уберите ножки и семена, нашинкуйте небольшими кубиками;
Нашинкуйте луковки крупными кольцами;
Соедините в кастрюле все овощи и приправы;
Оставьте на медленном огне на полчаса, постоянно помешивая.
Мы рассказали вам, что это такое – релиш! Выбирайте подходящий рецепт и начинайте готовить прямо сейчас – удивите домашних закуской или заправкой, которая разнообразит скучный обед из привычных блюд.
specii-pripravi.ru
Релиш с огурцами и горчицей: мой экспериментальный рецепт
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 01 08 2016 г
Просмотров: 2030
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Простите, что исчезла надолго. Семейные обстоятельства зажали меня в очень плотные тиски — не вырваться без боя. Но, поскольку сдаваться я не привыкла, то бой прошел успешно — один ноль в мою пользу (болезни близких проиграли). Не знаю как вы, друзья, а я, когда нервничаю, беспременно желаю чего-нибудь кисло-сладкого и пряного одновременно. Иногда грызу на нервной почве маринованный хрустящий огурчик — он действует на меня, как валерьянка, но мозг не затуманивает. Недавно заново открыла для себя раритетный кисло-сладкий соус, который, надеюсь, понравится и вам — релиш с огурцами и горчицей
Жадность порой заставляет меня сажать огурцы в непомерных количествах. Но в прошлом засушливом году я поклялась огурчики боле не сеять — воды на их пупырчатые величества не напастись, да и со временем у меня туговато — школа блогеров и тренинг по раскрутке в соцсетях требуют постоянной работы над моими проектами. Так сердобольные родственники, видя мое бедственное положение (как же зимой обойтись без салатов и соленых трехлитровыми банками огурцов) завалили меня разнокалиберными плодами всех оттенков зеленого. Замечательные, отлично подходящие для засолки огурцы, повергли меня в шок своим более, чем приличным, количеством.
Уж я их топила в рассоле и маринаде, нещадно крошила на зимние салаты с огурцами, но все равно пара килограммов некондиционных огурцов все же осталась в живых. И вдруг я вспомнила о вкуснейшем огуречном соусе, который кушала много лет назад с гамбургером из Макдональдса. Он точно состоял из огурцов и в нем была горчица. Только как воссоздать его вкус? Начала я рыскать и накопала множество вариаций искомого. Под ничего мне не говорящим именем «релиш» скрывался огуречный соус, подаваемый во вражеском буржуйском фаст фуде. Оставалось только выбрать рецепт, базируясь на интуиции, наличии продуктов и собственных пристрастиях. Что из этого получилось — судить вам, дорогие мои читатели.
Содержание статьи
Соус релиш из огурцов и горчицы — адаптированный мною рецепт
Ингредиенты
1 кг огурцов.
600 г репчатого лука.
400 г болгарского перца.
80 г жгучего перца.
100 мл уксуса (у меня — из белого вина).
60 г соли.
120 г сахара.
200 г неострой горчицы (у меня была «Американская»)
Технология приготовления
Огурцы тщательно помыть. Если вы используете домашние, ничем не опрысканные, то их можно не чистить. А вот с купленных в магазине или на рынке лучше кожицу снять — кто знает, какие чудеса «химии» нашли на ней приют.
Натереть огурцы на крупной терке. Вот так получилось у меня.
Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Измельчить его можно в кухонном комбайне, на моей излюбленной овощерезке Бёрнер или другим чудом кухонной техники. Главное — не переусердствовать. Лук должен быть в виде кусочков, а не «каши».
Болгарский перец помыть, освободить от семян.
Измельчить подобно луку. Я резала ножом — вельми зла была, этот способ как раз подходил под мое настроение.
Острый перец вымыть, освободить от семян.
Измельчить.
Все «нарубленное» помещать в глубокую миску.
Перемешать огуречную смесь и откинуть ее на сито или большой дуршлаг. Оставить так на 30 минут.
Стекший несоленый сок сохранить в холодильнике — он нам еще понадобится.
Теперь посолить наш будущий соус релиш и дать постоять так примерно 2 часа.
Откинуть на сито или дуршлаг, оставить стекать. У меня овощи стекали около 6 часов. Вот столько массы осталось.
Вы удивитесь, сколько жидкости стечет еще. Для пущей надежности сырой релиш можно еще отжать, надавив на него ложкой.
Взять 200 мл несоленого сока (помните, что мы его оставляли в холодильнике, а не вылили), растворить в нем сахар, положить горчицу, довести до кипения.
Положить измученный «почти релиш из огурцов», размешать, варить, помешивая, не допуская пригорания около 10 минут после закипания смеси, в конце варки добавить уксус, размешать.
Пока я готовила, спустилась ночь. Снимки получились не ахти, простите! Но на них, ей-богу, релиш из огурцов.
Книжка, рецепт из которой я адаптировала, рекомендовала расфасовать релиш в стерильные банки и герметически закрыть прокипяченными крышками, укутать и оставить до полного остывания. Я так не делала, а просто расфасовала остывший релиш в чистые баночки (не слишком плотно), и отправила на «созревание» в холодильник.
Мои заметки
Релиш живет у меня в холодильнике уже неделю. Его вкус значительно улучшился. Сначала соль, сахар, уксус, горчица и огурцы со товарищи «звучали» абсолютно по отдельности и резали вкус полнейшей гастрономической какофонией. «Слишком солоно, сладко и безвкусно!», — мой категорический первоначальный вердикт. Расстройство неимоверное.
Через два дня попробовала релиш вновь. Он уже не показался мне такой «бредятиной», как я охарактеризовала его с налету. Появилась слабая надежда.
Успешно забыла о баночке с релишем, поглощенная уймой проблем, еще на 5 дней. Продегустировала сегодня и осталась почти довольна результатом.
Если вы, как и я, любите необычные соусы из фруктов и овощей (мостарду, всевозможные чатни), то смело готовьте релиш из огурцов по моему рецепту. Сегодня утром кушала свой релиш с вчерашним говяжьим стейком на гриле. Вкусно, расстроил только осенний привкус блюда — 1 августа, однако…
Забыла сказать, что я готовила релиш не из 1 кг огурцов, а всего из 400 грамм. Ингредиенты пересчитала на 1 кг для удобства. Масса ингредиентов указанна нетто.
С горчицей можно поэкспериментировать — добавить больше или меньше. Некоторые рецепты советуют добавлять в релиш горчичные семена.
В американских рецептах сплошь в ингредиентах указана зелень, черешки сельдерея и даже его семена. Под рукой оных не оказалось — «поиграю» с ними в следующий раз.
Огурцы можно нарезать мелкими кубиками, а не тереть на терке, как это сделала я.
Горький перец лучше брать именно красный из эстетических соображений. Просто так красивее получается!
Все, что запланировала, отдала вам, дорогие мои читатели. Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога и не забывайте заглядывать ко мне в гости время от времени — я вам всем очень рада! Пока пока!
Всегда ваша Ирина. Предчувствие осени, особенно острое, почему-то, именно в начале августа, под стать настроению сего прекрасного клипа.
Завораживающая оркестровая версия «Je crois entendre encore» из оперы Ж. Бизе «Les pêcheurs de perles» («Искатели жемчуга»).
ribchansky.com
Релиш — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Три релиша используются здесь в дополнение к бидии (справа вверху)
Релиш — это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов. Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всем мире. Примерами служат джемы, чатни, и североамериканский «релиш» — солёные огурцы едят с хот-догами или гамбургерами.
Как правило, состоит из различимых кусочков фруктов или овощей в соусе, хотя соус является второстепенным по сравнению с кусочками овощей или фруктов. Он может состоять из одного типа овощей и фруктов, или из их комбинаций. Эти фрукты и овощи могут быть грубо или тонко измельчены, но обычно релиш не такой гладкий, как приправа типа соуса, например, кетчуп. На вкус может быть сладким или пряным, острым или умеренным, но всегда имеет сильный аромат, который дополняет главное блюдо.
Релиш, возможно, возник из необходимости заготавливать овощи на зиму. В Индии он, как правило, включал одно из трёх: овощи, зелень или фрукты.
В США самые продаваемые релиши сделаны из маринованных огурцов и известны в кулинарии как солёные релиши. Два варианта из них — это релиш для гамбургера (солёный релиш на базе кетчупа или соуса) и релиш для хот-дога (солёный релиш на базе горчицы или соуса). Другими легко продаваемыми релишами в США стали такие релиши, которые включают кукурузу. Heinz, Vlasic and Claussen хорошо известны в США как производители солений и релишей.
Примечателен джентльменский релиш, который изобрел в 1828 Бен Элвин, содержащий пряные анчоусы[1]. Его обычно мажут сверху на тост поверх несолёного масла.
В Северной Америке релиш в гамбургерах и хот-догах чаще используется в Канаде и Аляске, чем в смежных Соединенных Штатах. Американский фастфуд обычно не дополняет релишами свои продукты, тогда как канадский (такой как Harvey’s) использует кетчуп, горчицу и другие соусы. Американский фастфуд чаще использует соленья. Если они предлагаются в качестве дополнительной опции (например, в Wendy’s), то их скорее положат в отдельный пакет, чем в сам бургер.
Это список популярных релишей.
Портал «Кулинария»
Релиш — никнейм Ариэль Голд, американской чемпионки мира по сноуборду. [1]
ru.wikipedia.org
Релиш из огурцов | selosovetov.ru
Рецепт североамериканской добавки к хот-догам
Ингредиенты:
мелко нарезанные маринованные огурцы — 2 стакана или 5 шт., небольших
луковица — 1/2 стакана или 1/2 луковицы
сахар — 2 ст. л. или 1/4 стакана
соль — 3/4 + 1/4 ч.л.
уксус 9% — 50 мл или 1/2 стакана
кукурузный крахмал — 1 ч.л., растворенная в 1 ч.л. воды
Приготовление:
Хорошенько перемешиваем мелко нарезанные огурцы, лук и 3/4 ч.л. соли. Выкладываем все в дуршлаг или сито на 3 часа. Сито помещаем в сосуд. Добавленная соль будет выгонять из огурцов и лука воду. Чтобы ускорить процесс, время от времени ложкой придавливаем мешанину. Полученную жидкость выливаем. Она нам не понадобится.
На среднем огне в уксусе нагреваем и растворяем сахар и 1/4 ч.л. соли. Доводим до кипения и кипятим 3-4 мин, чтобы довести ее объем до 1/2 стакана.
Заворачиваем огурцы с луком в нейлоновую ткань или одноразовое кухонное полотенце и хорошенько отжимаем.
Добавляем огурцы и лук к горячему уксусу. Так варим, помешивая, в течение 2 минут.
Разводим ч.л. крахмала в 1 ч.л. воды и добавляем к огурцам. Варим так около 1 мин. Не забываем помешивать. Перекладываем релиш в отдельную посуду и даем остыть в течение 1-1,5 часов. Далее храним закрытым в холодильнике.
selosovetov.ru
Релиш с огурцами и горчицей 350 г
О продукте
Популярная североамериканская закуска из сочных маринованных огурчиков.
На 100 гр. продукта: Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки – 4 г, углеводы – 5,5 г, жиры – 4 г Энергетическая ценность на 100 г продукта: 217 кДж, 82 ккал
Состав
огуречная приправа «Свит релиш»
лук свежий
перец сладкий свежий
вода очищенная
порошок горчицы
масло растительное
бета-каротин
Срок годности:
3 года с даты изготовления
Условия хранения:
Хранить при t от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С не более 1-х суток.
11 напитков для энергии и здоровья Чтобы не страдать депрессией и не болеть, пейте смузи. Овощи и фрукты в таком виде быстро усваиваются и дарят человеку заряд бодрости и энергии на …
Чтобы не страдать депрессией и не болеть, пейте смузи. Овощи и фрукты в таком виде быстро усваиваются и дарят человеку заряд бодрости и энергии на целый день. Предлагаем вам полезные рецепты смузи для вашего здоровья.
Зеленый смузи
myroslava_ulianina
Ингредиенты:
шпинат
мята
мандарин (можно заменить апельсином)
банан
матча
спирулина
семена амаранта
семена золотого льна
Как приготовить?
Помойте под проточной водой шпинат и мяту. Фрукты очистите от кожуры и порежьте.
Все ингредиенты и в том числе семена поместите в блендер и измельчите.
Фруктовый смузи
myroslava_ulianina
Ингредиенты:
киви – 5 шт.
груша (средняя) – 5 шт.
спирулина в порошке – 2 ч. л.
семена амаранта – 2 ч. л.
вода – 500 мл.
Как приготовить?
Помойте киви и грушу. Очистите их от кожуры и порежьте кубиками.
Поместите фрукты в блендер. Добавьте туда воду, спирулину и семена амаранта и измельчите все ингредиенты.
Смузи из манго, банана и моркови
okalenik
Ингредиенты:
манго – 1 шт.
банан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
финики – 5-6 шт.
ореховое молоко – 1 ст.
Как приготовить?
Помойте все фрукты, очистите от кожуры и измельчите.
Финики очистите от косточки.
Поместите все ингредиенты в блендере, добавьте туда молоко и хорошо взбейте до однородной консистенции.
Добавьте к молоку киви, сок лайма, мед и кубики льда.
Все ингредиенты хорошо взбейте.
Смузи из прощенной гречки, яблока и облепихи
mariya_fedorovna_
Ингредиенты:
пророщенная гречка – 100 г
яблоко – 3 шт.
облепиха – 50 г
вода – 50 мл.
Как приготовить?
Поместите в блендере гречку, измельченные яблока, облепиху и воду.
Все ингредиенты взбейте до получения однородной консистенции.
Апельсиновый смузи
foxy_dishes
Ингредиенты:
апельсин – 1 шт.
мята – 5 листков
имбирь – 5 г
вода – 100 мл.
лимон
Как приготовить?
Очистите апельсин от кожуры и порежьте кубиками.
Поместите его в блендер вместе с листьями мяты, измельченным имбирем, водой и кружочком лимона.
Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
Смузи из перца, грейпфрута и апельсина
kingmix_com
Ингредиенты:
перец красный – ½
грейпфрут – 1 шт.
апельсин – 2 шт.
лед (по желанию) – 3-4 шт.
Как приготовить?
Помойте красный перец, разрежьте на пополам. ½ измельчите и отправьте в блендер.
Очистите грейпфрут и апельсин от кожуры, порежьте кубиками и добавьте к перцу вместе с кубиками льда.
Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
Смузи из брокколи, банана и сельдерея
aliona_26
Ингредиенты:
брокколи – 2 соцветия
банан – 1 шт.
сельдерей – стебель
шпинат – 100 г
мята – 2 листка
лимонный сок – 1 ст. л.
вода – ¼ стакана
Как приготовить?
Очистите банана от кожуры.
Помойте овощи и зелень. Соедините их из бананом, мятой, лимонным соком и водой.
Взбейте все ингредиенты блендером.
Смузи из апельсина, банана и ягод годжи
radatoy
Ингредиенты:
апельсин – 1 шт.
банан – 1 шт.
ягоды годжи – 100 г
Как приготовить?
Помойте апельсин и порежьте кубиками.
Очистите банан от кожуры и тоже немного измельчите.
Помойте ягоды годжи.
Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции.
Смузи из груши, яблока и шпината
julias_treasures
Ингредиенты:
груша – 1 шт.
яблоко – ¼
шпинат – горсть
спирулина – 1 ч. л.
семена чиа – 1 ч. л.
вода
Как приготовить?
Помойте шпинат, грушу и яблоко. Фрукты немного измельчите.
Отправьте в блендер грушу, яблоко, шпинат, спирулину, семена чиа и воду (до желаемой консистенции).
Весенний смузи из фруктов и зелени
karolina_kolb
Ингредиенты:
банан – ½
яблоко ¼
огурец – кусочек
шпинат – горсть
руккола – горсть
кинза – горсть
салат – горсть
вода
Как приготовить?
Банан очистите от кожуры и порежьте. Также немного измельчите и яблоко с огурцом.
Соедините эти ингредиенты с зеленью и водою (по желанию) в блендере и измельчите до однородной консистенции.
Смузи – это мега полезный напиток здоровья и молодости! Сохраните себе наши вкусные и полезные рецепты смузи, чтобы наслаждаться всегда разными вкусами!
Автор: Татьяна Крысюк
edaifigura.ru
Облепихово-черничный смузи
Облепихово-черничный смузи
Смузи из замороженных ягод облепихи и черники с бананом и йогуртом. Вот таким замечательным, вкусным и полезным смузи я хочу вас сегодня порадовать. Кажется,что тут сложного приготовить такой напиток, который называют смузи? Загрузил ягоды,фрукты в блендер,залил йогуртом или кефиром ( а при желании можно сделать и миндальное или овсяное молоко), все взбить и, вуаля! …напиток готов! Так оно и есть. Сложности никакой. Но вот я уже столько сделала разных вариантов этого напитка с разными фруктами и ягодами, что бывает сложно придумать что то новенькое. Но сегодня,спасибо рекламе по ТВ, подали идею. Рекламировался сок из облепихи с черникой. И я вспомнила,что у меня в морозилке есть еще пара горстей замороженной облепихи. Сразу разыгрался аппетит. И я,не мешкая , быстро сделала новый напиток. Вернее, напиток старый, но новый вкус,который мне очень понравился. Многие не любят облепиху из за ее специфического вкуса. Но вот искренне советую, если есть такая возможность запастись ею осенью,просто заморозьте и используйте в таких напитках.
Итак,
Как приготовить этот облепихово-черничный смузи:
Нам понадобится:
1 банан
50 гр замороженной облепихи (горсть)
50 гр замороженной черники
200 гр йогурта (кефира)
Банан чистим, режем на части и отправляем в блендер.Добавляем ягоды облепихи,черники, и йогурт. Все взбиваем до однородной консистенции.
Так как ягоды я не размораживала, напиток получился приятно прохладным. Отлично освежает !
Облепихово-черничный смузи
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов смузи здесь.
Похожие рецепты
Смузи с клубникой
Смузи с клубникой и нектаринами Два клубничных смузи : с нектаринами, и с черносливом и…
Смузи с семенами чиа
Фруктово-ягодный смузи с семенами чиа. Однажды наткнулась в интернете на рецепт смузи с семенами чиа,…
Смузи с ананасом
Дорогие друзья, сегодня я хочу представить вам изумительно вкусный напиток, который соединяет в себе вкус…
food-receptkphoto.ru
Смузи из облепихи — vitaminelife.ru
Я уже писала как полезна облепиха, сегодня я покажу как легко сделать из нее полезные смузи.
У меня 2 рецепта для взрослых и 1 для детей. Все очень просто, сейчас сами поймете.
1 вариант:
манго
банан
облепиха
семена чиа
Смешиваем в блендере манго, банан и облепиху. Переливаем в стакан, добавляем чайную ложку чиа. Вот и все!
2 вариант:
манго
банан
апельсин
облепиха
семена чиа и кунжута
Детский вариант:
Ягоды протирала через сито, т.к. косточки не нравятся деткам. В рецепт смузи (2 вариант) я добавила молоко и не использовала семена чиа. Но это мой сын их не любит. Смотрите, вот 2 смузи — мой и сына.
Еще можно добавить яблочный сок, мед и др, что ваша душа пожелает. Рекомендую пить только 1 смузи в день, т.к. в нем очень много витамина С.
Приятного аппетита!
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись Следующая запись »
vitaminelife.ru
Рецепт смузи из облепихи апельсина и грейфрута. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «смузи из облепихи апельсина и грейфрута».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
47.1 кКал
1684 кКал
2.8%
5.9%
3575 г
Белки
0.7 г
76 г
0.9%
1.9%
10857 г
Жиры
1 г
56 г
1.8%
3.8%
5600 г
Углеводы
7.7 г
219 г
3.5%
7.4%
2844 г
Органические кислоты
1.5 г
~
Пищевые волокна
1.4 г
20 г
7%
14.9%
1429 г
Вода
87 г
2273 г
3.8%
8.1%
2613 г
Витамины
Витамин А, РЭ
42.9 мкг
900 мкг
4.8%
10.2%
2098 г
бета Каротин
0.26 мг
5 мг
5.2%
11%
1923 г
Витамин В1, тиамин
0.035 мг
1.5 мг
2.3%
4.9%
4286 г
Витамин В2, рибофлавин
0.029 мг
1.8 мг
1.6%
3.4%
6207 г
Витамин В5, пантотеновая
0.138 мг
5 мг
2.8%
5.9%
3623 г
Витамин В6, пиридоксин
0.045 мг
2 мг
2.3%
4.9%
4444 г
Витамин В9, фолаты
3.692 мкг
400 мкг
0.9%
1.9%
10834 г
Витамин C, аскорбиновая
73.85 мг
90 мг
82.1%
174.3%
122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.938 мг
15 мг
6.3%
13.4%
1599 г
Витамин Н, биотин
0.969 мкг
50 мкг
1.9%
4%
5160 г
Витамин РР, НЭ
0.2923 мг
20 мг
1.5%
3.2%
6842 г
Макроэлементы
Калий, K
182.92 мг
2500 мг
7.3%
15.5%
1367 г
Кальций, Ca
26.77 мг
1000 мг
2.7%
5.7%
3736 г
Магний, Mg
14.46 мг
400 мг
3.6%
7.6%
2766 г
Натрий, Na
12 мг
1300 мг
0.9%
1.9%
10833 г
Сера, S
4.15 мг
1000 мг
0.4%
0.8%
24096 г
Фосфор, Ph
17.8 мг
800 мг
2.2%
4.7%
4494 г
Хлор, Cl
1.38 мг
2300 мг
0.1%
0.2%
166667 г
Микроэлементы
Бор, B
83.1 мкг
~
Железо, Fe
0.392 мг
18 мг
2.2%
4.7%
4592 г
Йод, I
0.92 мкг
150 мкг
0.6%
1.3%
16304 г
Кобальт, Co
0.462 мкг
10 мкг
4.6%
9.8%
2165 г
Марганец, Mn
0.0138 мг
2 мг
0.7%
1.5%
14493 г
Медь, Cu
32.31 мкг
1000 мкг
3.2%
6.8%
3095 г
Фтор, F
0.01 мкг
4000 мкг
40000000 г
Цинк, Zn
0.0923 мг
12 мг
0.8%
1.7%
13001 г
Энергетическая ценность смузи из облепихи апельсина и грейфрута составляет 47,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Смузи с облепихой и черной смородиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Смузи с облепихой и черной смородиной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
74.7 кКал
1684 кКал
4.4%
5.9%
2254 г
Белки
0.8 г
76 г
1.1%
1.5%
9500 г
Жиры
0.9 г
56 г
1.6%
2.1%
6222 г
Углеводы
14.9 г
219 г
6.8%
9.1%
1470 г
Органические кислоты
1.3 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
13.4%
1000 г
Вода
79 г
2273 г
3.5%
4.7%
2877 г
Витамины
Витамин А, РЭ
41.1 мкг
900 мкг
4.6%
6.2%
2190 г
бета Каротин
0.23 мг
5 мг
4.6%
6.2%
2174 г
Витамин В1, тиамин
0.019 мг
1.5 мг
1.3%
1.7%
7895 г
Витамин В2, рибофлавин
0.032 мг
1.8 мг
1.8%
2.4%
5625 г
Витамин В4, холин
0.52 мг
500 мг
0.1%
0.1%
96154 г
Витамин В5, пантотеновая
0.212 мг
5 мг
4.2%
5.6%
2358 г
Витамин В6, пиридоксин
0.164 мг
2 мг
8.2%
11%
1220 г
Витамин В9, фолаты
6.66 мкг
400 мкг
1.7%
2.3%
6006 г
Витамин C, аскорбиновая
107.58 мг
90 мг
119.5%
160%
84 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.915 мг
15 мг
6.1%
8.2%
1639 г
Витамин Н, биотин
1.401 мкг
50 мкг
2.8%
3.7%
3569 г
Витамин РР, НЭ
0.4192 мг
20 мг
2.1%
2.8%
4771 г
Макроэлементы
Калий, K
195.65 мг
2500 мг
7.8%
10.4%
1278 г
Кальций, Ca
25.15 мг
1000 мг
2.5%
3.3%
3976 г
Магний, Mg
20.84 мг
400 мг
5.2%
7%
1919 г
Натрий, Na
15.86 мг
1300 мг
1.2%
1.6%
8197 г
Сера, S
1.26 мг
1000 мг
0.1%
0.1%
79365 г
Фосфор, Ph
19.9 мг
800 мг
2.5%
3.3%
4020 г
Хлор, Cl
8.55 мг
2300 мг
0.4%
0.5%
26901 г
Микроэлементы
Бор, B
22.5 мкг
~
Железо, Fe
1.122 мг
18 мг
6.2%
8.3%
1604 г
Йод, I
0.66 мкг
150 мкг
0.4%
0.5%
22727 г
Кобальт, Co
1.673 мкг
10 мкг
16.7%
22.4%
598 г
Марганец, Mn
0.512 мг
2 мг
25.6%
34.3%
391 г
Медь, Cu
70.93 мкг
1000 мкг
7.1%
9.5%
1410 г
Молибден, Mo
9.811 мкг
70 мкг
14%
18.7%
713 г
Селен, Se
0.702 мкг
55 мкг
1.3%
1.7%
7835 г
Фтор, F
50.97 мкг
4000 мкг
1.3%
1.7%
7848 г
Цинк, Zn
0.1247 мг
12 мг
1%
1.3%
9623 г
Энергетическая ценность Смузи с облепихой и черной смородиной составляет 74,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Смузи манго-облепиха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Смузи манго-облепиха».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
36.3 кКал
1684 кКал
2.2%
6.1%
4639 г
Белки
0.6 г
76 г
0.8%
2.2%
12667 г
Жиры
1.7 г
56 г
3%
8.3%
3294 г
Углеводы
4.3 г
219 г
2%
5.5%
5093 г
Органические кислоты
0.6 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
13.8%
2000 г
Вода
91.5 г
2273 г
4%
11%
2484 г
Зола
0.326 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
105 мкг
900 мкг
11.7%
32.2%
857 г
альфа Каротин
1.731 мкг
~
бета Каротин
0.826 мг
5 мг
16.5%
45.5%
605 г
бета Криптоксантин
1.923 мкг
~
Ликопин
0.577 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
491 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.018 мг
1.5 мг
1.2%
3.3%
8333 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
4.7%
6000 г
Витамин В4, холин
8.38 мг
500 мг
1.7%
4.7%
5967 г
Витамин В5, пантотеновая
0.085 мг
5 мг
1.7%
4.7%
5882 г
Витамин В6, пиридоксин
0.061 мг
2 мг
3.1%
8.5%
3279 г
Витамин В9, фолаты
16.442 мкг
400 мкг
4.1%
11.3%
2433 г
Витамин C, аскорбиновая
64.9 мг
90 мг
72.1%
198.6%
139 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1.727 мг
15 мг
11.5%
31.7%
869 г
бета Токоферол
0.002 мг
~
гамма Токоферол
0.007 мг
~
Витамин Н, биотин
0.956 мкг
50 мкг
1.9%
5.2%
5230 г
Витамин К, филлохинон
15.4 мкг
120 мкг
12.8%
35.3%
779 г
Витамин РР, НЭ
0.2924 мг
20 мг
1.5%
4.1%
6840 г
Ниацин
0.138 мг
~
Бетаин
4.515 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
101.29 мг
2500 мг
4.1%
11.3%
2468 г
Кальций, Ca
15.59 мг
1000 мг
1.6%
4.4%
6414 г
Кремний, Si
2.921 мг
30 мг
9.7%
26.7%
1027 г
Магний, Mg
13.94 мг
400 мг
3.5%
9.6%
2869 г
Натрий, Na
4.63 мг
1300 мг
0.4%
1.1%
28078 г
Сера, S
3.02 мг
1000 мг
0.3%
0.8%
33113 г
Фосфор, Ph
7.2 мг
800 мг
0.9%
2.5%
11111 г
Хлор, Cl
2.71 мг
2300 мг
0.1%
0.3%
84871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
6.9 мкг
~
Бор, B
34.6 мкг
~
Ванадий, V
7.52 мкг
~
Железо, Fe
0.508 мг
18 мг
2.8%
7.7%
3543 г
Йод, I
0.93 мкг
150 мкг
0.6%
1.7%
16129 г
Кобальт, Co
0.203 мкг
10 мкг
2%
5.5%
4926 г
Литий, Li
0.575 мкг
~
Марганец, Mn
0.3082 мг
2 мг
15.4%
42.4%
649 г
Медь, Cu
96.4 мкг
1000 мкг
9.6%
26.4%
1037 г
Молибден, Mo
4.142 мкг
70 мкг
5.9%
16.3%
1690 г
Никель, Ni
4.381 мкг
~
Рубидий, Rb
13.4 мкг
~
Селен, Se
0.626 мкг
55 мкг
1.1%
3%
8786 г
Стронций, Sr
5.03 мкг
~
Фтор, F
53.23 мкг
4000 мкг
1.3%
3.6%
7515 г
Хром, Cr
141.45 мкг
50 мкг
282.9%
779.3%
35 г
Цинк, Zn
0.0399 мг
12 мг
0.3%
0.8%
30075 г
Цирконий, Zr
0.32 мкг
~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.004 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
4.3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.434 г
~
Сахароза
1.407 г
~
Фруктоза
1.253 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.033 г
~
Аргинин*
0.024 г
~
Валин
0.015 г
~
Гистидин*
0.006 г
~
Изолейцин
0.01 г
~
Лейцин
0.017 г
~
Лизин
0.022 г
~
Метионин
0.004 г
~
Метионин + Цистеин
0.002 г
~
Треонин
0.014 г
~
Триптофан
0.006 г
~
Фенилаланин
0.013 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.008 г
~
Заменимые аминокислоты
0.049 г
~
Аланин
0.024 г
~
Аспарагиновая кислота
0.03 г
~
Глицин
0.015 г
~
Глутаминовая кислота
0.038 г
~
Пролин
0.013 г
~
Серин
0.013 г
~
Тирозин
0.011 г
~
Цистеин
0.001 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.7 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.015 г
~
18:0 Стеариновая
0.001 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.027 г
min 16.8 г
0.2%
0.6%
16:1 Пальмитолеиновая
0.013 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.014 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.017 г
от 11.2 до 20.6 г
0.2%
0.6%
18:2 Линолевая
0.004 г
~
18:3 Линоленовая
0.013 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.5 г
от 0.9 до 3.7 г
55.6%
153.2%
Омега-6 жирные кислоты
0.5 г
от 4.7 до 16.8 г
10.6%
29.2%
Энергетическая ценность Смузи манго-облепиха составляет 36,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Грибной суп из маслят — аромат сказочного леса: рецепт с фото и видео Грибной суп из маслят — вкуснейший, питательный суп с волшебным ароматом грибного леса вкусно всех насытит, подарит необыкновенное …
Грибной суп из маслят — аромат сказочного леса: рецепт с фото и видео
Грибной суп из маслят — вкуснейший, питательный суп с волшебным ароматом грибного леса вкусно всех насытит, подарит необыкновенное ощущение спокойствия и уюта. Каждая ложка супа из маслят сулит наслаждение от воображаемого путешествия на волшебную грибную поляну. Подарите своим близким сказку прямо за обеденным столом.
Суп с маслятами имеет очень низкую калорийность и высокую питательную ценность. Маслята насыщены необходимыми человеку микроэлементами, белками и витаминами, особенно группы В. Имея уникальный состав маслята относятся к самым ценным и полезным грибам.
Немаловажно учесть и доступность грибного супа с маслятами, если грибы заготовить самостоятельно, то блюдо станет копеечным. Также маслята можно сушить и готовить любимый суп круглый год. Приготовление супа совершенно простое, без особых кулинарных изощрений и быстрое в приготовлении. Предлагаем вкуснейшую подборку любимых всеми рецептов супа с маслятами.
Грибной суп из маслят
Оригинальный рецепт грибного супа с большим количеством маслят. Очень насыщенный, ароматный и вкуснейший суп.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Лук — 1 шт
Картофель — 3 шт
Смесь сушеная перца — 50 г
Вода — 2 л
Соль
Приготовление:
Маслята основательно промываем и очищаем от кожицы. Крупно нарезаем и отвариваем полчаса.
Картофель режем ломтиками, лук — мелко и отправляем все в суп.
Спустя 15 минут добавляем сушеный перец и соль, варим до готовности.
Суп с маслятами и макаронами
Если за столом собралось много родных и друзей, можно приготовить грибной суп со свежими маслятами и макаронами. Блюдо получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Картофель — 5 шт
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Макароны — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
Кастрюлю наполняем 4 л воды и отвариваем полчаса маслята, после добавляем морковь кольцами и измельченный лук.
Спустя десятиминутку добавляем картофель, готовим 20 минут, после добавляем макароны и довариваем.
Чтоб макароны не разварились и не расползлись в тарелке у гостей — используйте изделия только из твердых сортов.
Грибной суп из отварных маслят
Часто, после похода в лес, маслята сразу отваривают, а уже потом готовят из них разные блюда. Суп из уже отварных маслят готовится чуть иначе и быстрее по времени.
Ингредиенты:
Маслята отварные — 350 г
Картофель — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Вермишель — 50 г
Зелень — пучок
Специи
Приготовление:
Кастрюлю наполняем водой, солим и варим в ней кубики подготовленного картофеля.
Из измельченных лука и моркови не спеша готовим зажарку, в конце добавляем порезанные маслята и пятиминутку обжариваем.
В готовый картофельный бульон добавляем вермишель и зажарку с маслятами. Готовим 10 минут, посыпаем накрошенной зеленью и даем постоять.
Сырный суп-пюре с целым маслятами
Необыкновенный, нежный суп с сырным вкусом и крупными кусочками ароматными, жареными маслятами.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 400 г
Лук — 1 шт
Сыр плавленный — 200 г
Морковь — 1 шт
Масло подсолнечное — 50 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора, отмачиваем час и полчаса отвариваем. После жарим со специями.
Кастрюлю наполняем 2 л воды и отвариваем произвольно нарезанные овощи.
Добавляем плавленый сырок и спустя пятиминутку взбиваем суп блендером. Добавляем крупные кусочки жареных маслят. Подаем.
Грибной суп из сушеных маслят с перловкой
Очень удобно заготовить в сезон сушеные маслята и радовать себя ароматный, вкуснейшим супом целый год.
Ингредиенты:
Сушеные маслята — 50 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 1 шт
Перловка — 75 г
Лук — 1 шт
Специи
Приготовление:
Маслята сушеные замачиваем примерно 3 часа и ставим на час вариться вместе с перловкой.
Из моркови и лука по желанию жарим зажарку.
Картофель подготавливаем, по желанию нарезаем и отправляем вариться на 20 минут.
Добавляем зажарку, минуту кипятим и выключаем огонь.
Суп с маслятами «Ароматный»
Приготовить особенно ароматный и вкуснейший суп из свежих, лесных маслят — просто. Справиться может даже подросток.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Картошка — 600 г
Хмели-сунели — 0,5 ч.л
Лук — 1 шт
Сметана — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята предварительно очищаем и подготавливаем. Чтоб грибной вкус был более насыщенным часть шляпок маслят измельчаем в пасту. Остальное произвольно нарезаем.
Кастрюлю наполняем небольшим количеством воды и ставим варить на полчаса маслята.
Картофельнарезаем, отправляем к маслятам, готовим 15 минут.
Из измельченного лука готовим зажарку и отправляем в суп, варим пятиминутку и подаем со сметаной.
Золотой суп с маслятами
Всего несколько легких трюков и грибной супчик получит особенный золотой цвет. Очень красиво выглядит и дарит уникальный вкус с волшебным ароматом.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Картофель — 5 шт
Морковь — 2 шт
Подсолнечное масло — 50 г
Лук — 1 шт
Паприка кусочками — 1 ст. л
Соль, перец
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В 3 л кастрюле с водой ставим варить полчаса маслята.
В сковороде до орехового цвета жарим измельченный лук, после добавляем на мелком сечении натертую морковь, жарим до образования золотой зажарки.
Картофель подготавливаем, индивидуально нарезаем и отправляем 20 мин. вариться.
Добавляем зажарку, специи, кипятим пятиминутку и выключаем.
Сливочный суп-пюре с маслятами
Когда уже взрослый ребенок отказывается есть полезные овощи и грибы, можно приготовить сливочный суп-пюре с маслятами. Перед таким нежным и оригинальным блюдом мало кто сможет устоять.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Морковь — 2 шт
Картофель — 4 шт
Лук — 1 шт
Сливки — 200 г
Вода — 1,5 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В удобной кастрюле варим подготовленные маслята полчаса, после добавляем поочередно овощи, нарезка тут не имеет конкретного значения.
В готовый суп добавляем сливки, доводим до кипения и взбиваем миксером.
Можно несколько маслят предварительно поджарить, чтоб использовать в оформлении.
Все сливочные супы имеют одну важную деталь. После добавление сливок блюдо надо лишь довести до кипения и не кипятить. Сливки от продолжительного кипения могут свернуться и испортить суп.
Грибной суп с жареными маслятами
Есть одна особенность, чтоб простой грибной суп сделать несравненным используя только привычные компоненты. Просто обжариваем маслята и наслаждаемся новым вкусом.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Картофель — 500 г
Масло подсолнечное — 50 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Вода — 2 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем, 2 часа вымачиваем, нарезаем по желанию и обжариваем до темно-ореховой корочки.
В воде варим соломку картофеля до наполовину готового состояния и добавляем маслята.
Из тертой моркови и измельченного лука готовим зажарку. Добавляем за 5 мин. до размягчения картофеля в суп. Даем постоять.
Французский суп с маслятами
Интересный и пикантный рецепт из элегантной, французской кухни. Суп удивит гостей и добавит изюминку любому столу.
Ингредиенты:
Маслята — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Картофель — 2 шт
Лук — 1 шт
Молоко — 400 г
Сыр плавленый — 100 г
Вода — 1 л
Яйцо — 5 шт (по количеству порций)
Специи
Приготовление:
Маслята (лучше мелкие) тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Нарезаем по желанию и полчаса жарим на сливочном масле.
В 3 л кастрюлю наливаем воду и варим подготовленный и произвольно нарезанный лук и картофель.
В отдельной посуде отвариваем всмятку яйца.
По готовности картофеля добавляем молоко, плавленый сыр и жареные маслята, готовим вместе пятиминутку. При подаче в каждую порцию кладем по очищенному и пополам разломленному яйцу.
Суп с маслятами и гречкой
Диетическое питание требует особенно легких блюд с высокой питательной ценностью и без бесполезных калорий.
Ингредиенты:
Маслята — 400 г
Гречка — 100 г
Лук — 1 шт
Вода — 2 л
Морковь — 0,5 шт
Картофель — 150 г
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде.
В кастрюле полчаса отвариваем маслята, после добавляем измельченный лук, тертую половину моркови, ломтики картофеля, специи и гречку.
Варим все до размягчения картофеля. Вкуснее если грибы более крупно порезаны.
Суп пюре из маслят с плавленным сыром
Если ваши домашние не являются любителями первых блюд, а ведь супы очень полезные и их обязательно надо кушать, приготовьте суп пюре из маслят с плавленным сыром. От такого лакомства мало кто откажется.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 500 г
Плавленый сыр — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Специи, вода
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем и 2 часы отмачиваем. Затем нарезаем произвольно и обжариваем без масла на малом огне.
В кастрюлю наливаем 2 л. воды, засыпаем измельченные лук и морковь.
Картофель по желанию нарезаем и отправляем в кастрюлю вместе с маслятами. Варим до готовности.
Плавленый сыр, если от в кубиках, натираем и отправляем в кастрюлю, варим пятиминутку.
Готовый суп взбиваем блендером и подаем с гренками.
Грибной суп из маслят с ветчиной
Необычный рецепт. Суп получается особенно ароматным, грибной запах с оттенком копченостей.
Ингредиенты:
Маслята — 300 г
Ветчина копченая — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 5 шт
Вода — 2 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Отвариваем 30 минут в кастрюле с соленой водой.
Подготавливаем овощи и произвольно нарезаем. Первыми добавляем в суп лук и морковь.
Далее отправляем вариться картофель и ломтики бекона. Готовим полчаса.
Грибной суп из маслят с булгуром
Добавить насыщенности легкому супу из маслят, можно с помощью уникальной крупы — булгура.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Лук — 2 шт
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Булгур — 150 г
Вода — 3 л
Специи
Приготовление:
Маслята тщательно очищаем от кожицы и лесного мусора. Замачиваем полчаса в воде. Ставим полчаса вариться в пятилитровой кастрюле с 3 л воды.
Из лука и моркови по желанию можно приготовить зажарку, а можно просто кинуть к маслятам и пятиминутку проварить.
Картофель подготавливаем, произвольно режем и отправляем со специями в суп.
Через 15 мин. добавляем булгур и варим еще 15 минут.
Булгур — средиземноморский рис. Интересная крупа, имеет вкус средний между рисом и перловкой, но очень легкая и быстро готовится. Чтоб ее приготовить достаточно залить кипятком и настоять.
Суп из маслят с перловкой
Легкий и достаточно питательный супчик из ароматных лесных маслят. Блюдо низкокалорийное и очень полезное.
Ингредиенты:
Маслята — 500 г
Картофель — 500 г
Лук — 1 шт
Вода — 3 л
Перловка — 100 г
Специи
Приготовление:
Маслята чистим и на 2 часа замачиваем, после заливаем водой, доводим до кипения и сливаем.
Перловку ставим вариться заранее, крупа готовится час, после добавляем к ней маслята.
Картофель нарезаем индивидуально, а вот луковицу надрезаем не до конца на 4 части и закидываем все в суп. Варим до готовности.
www.supyday.ru
Грибной суп с маслятами рецепт с фото пошагово
Суп с грибами, что может быть вкуснее? Только суп с маслятами! Вкусный осенний супчик с маслятами, разнообразит ваше меню.
Грибной суп с маслятами
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6
порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
89 ккал
Белков:
2 гр
Жиров:
5 гр
Углеводов:
10 гр
Б/Ж/У:
12 /
29 /
59
Н100 /
С0 /
В0
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: glavbyx
Просмотров: 2698
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты которые понадобятся.
Шаг 2:
Маслята нужно почистить(снять с шапочки тоненькую плевку), хорошенько помыть в нескольких водах, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня, воду слить и промыть под проточной водой, залить свежей водой, довести до кипения, пену снять и варить 20 мину. Воду снова слить, снова промыть, все маслята к употреблению готовы, теперь с них можно варить суп или жарить.
Шаг 3:
Картофель почистить, порезать кусочками и бросить в кастрюлю с водой.
Шаг 4:
Грибы обжарить на сковороде с растительным маслом до полу готовности, посолить добавить мелко порезанный лук и натертую морковку. Жарить до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить в суп. Суп посолить, добавить перец по вкусу, положить лавровый лист. Варить до готовности картофеля, можно добавить зелень.
Шаг 5:
Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категории
1000.menu
рецепт с фото и видео
Суп из маслят зарядит вас бодростью на целый день. Супы полезны своими питательными качествами, потому как, часто в них можно встретить овощи такие, как морковь и лук, а это прекрасные источники для поддержания иммунитета человека. Поэтому радуйте себя и своих родных супами и тем самым пополнейте организм полезными веществами.
Главным плюсом грибов является тот факт, что приобрести их можно в любом магазине или рынке. Так же сочетаются они со множеством продуктов, в независимости от того используете вы маринованные, сухие или свежие только что сорванные грибы.
Маслята наполнены колоссальным количеством уникальных компонентов таких, как В1, В2, В6, В9, D, никотиновая и аскорбиновая кислоты и микроэлементы: калий, кремний, фосфор, бор, кадмий, железо, медь, рубидий, свинец, серебро, селен, хром, цезий, цинк. Употребление маслят благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а так же способствует красоте кожи.
Для супов подходят маслята, как маринованные, так и свежие. Поэтому вы не ограничены в выборе.
Суп из маслят – классический
Данный суп займет минимум вашего времени.
Ингредиенты:
Куриный или мясной бульон
Маслята – 900 гр.
Картофель – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
Грибы покрошите, промойте и обжарьте в растительном масле.
Отправьте грибы в кипящий бульон, посолите и поперчите.
Кубиками покрошите картофель, высыпьте в бульон.
Морковь с луком мелко порубите, добавьте в бульон.
Варите до готовности.
Суп из маслят с шампиньонами
Сочетать можете совершенно разные грибы.
Ингредиенты:
Маслята – 300 гр.
Шампиньона – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
Шампиньоны с маслятами порубите кубиками, промойте.
В кипящую воду опустите грибы, посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу.
Лук с морковью покрошите мелкими кусочками, обжарьте в достаточном количестве растительного масла.
Порубите кубиками картофель и добавьте в суп.
Варите до готовности, в конце варки добавьте овощи.
Покрошите зелень.
Подавайте к столу, украсив зеленью.
Суп из маслят с зеленым горошком
Для данного супа приобретайте консервированный горошек.
Ингредиенты:
Маслята – 400 гр.
Картошка – 260 гр.
Морковка – 2 шт.
Цветная капуста – 260 гр.
Горошек (консервированный) – 110 гр.
Лук (репчатый) – 1-2 шт.
Зелень
Соль
Перец
Приготовление:
Очистите овощи, покрошите кубиками.
Цветную капусту разделите на соцветия.
В кипящую воду положите все овощи.
Посолите и поперчите.
Добавьте мелко накрошенные грибы с картофелем, добавьте специи.
В самом конце добавьте зеленый горошек.
Варите до готовности всех ингредиентов.
Подавайте к столу, украсив зеленью.
Суп из маслят с лапшой
Легкий суп имеет нежную консистенцию.
Ингредиенты:
Маслята – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Лапша – 150 гр.
Лук – 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
Картофель покрошите картофель.
В кипящую воду опустите картофель.
Далее засыпьте лапшу.
Посолите и поперчите.
Добавьте специи.
Морковь с луком покрошите кубиками.
Обжарьте в растительном масле.
Добавьте к овощам грибы, обжарьте до золотистой корочки.
Морковь и лук покрошите мелкими кусочками, обжарьте в растительном масле.
В кипящую воду положите мелко порубленные грибы, варите около 10 минут.
Добавьте картофель, покрошенный кубиками.
Посолите и поперчите, добавьте специи.
Слейте сок с кукурузы, и высыпьте в конце варки за 1 минуту до выключения.
Подавайте к столу, украшая зеленью и сметаной.
Суп из маслят сухих
Легкий и вкусный суп подарит вам прекрасный, пряный вкус.
Ингредиенты:
Грибы сухие — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист
Лук 2-3 шт.
Сливочное масло — 100 гр.
Сметана -200 гр.
Мука — 2-3 ст. л.
Соль
Перец
Специи
Приготовление:
В кипящую воду добавьте специи с лавровым листом.
Добавьте грибы.
Лук покрошите мелкими кубиками.
В подсолнечном масле обжарьте лук до золотистой корочки.
Добавьте растительное масло со специями.
В другой сковороде на подсолнечном масле пропассеруйте муку.
Добавьте сметану.
Пропассеруйте до густой консистенции.
Добавьте 200 мл горячей воды в сковороду.
Помешивая, добавьте еще 400 мл грибного бульона.
Постоянно мешайте.
Мешайте, пока не получится однородная консистенция.
Влейте еще 400 мл. бульона.
Посолите и поперчите. Добавьте специи.
Затем полученную смесь влейте в грибной бульон.
Высыпьте обжаренный лук.
Проварите не более 10 минут.
Подавайте к столу, украшая зеленью.
Суп из маслят с фасолью
Берите для данного супа консервированную фасоль.
Ингредиенты:
Фасоль – 1 банка
Грибы – 400 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Зелень
Соль
Специи
Приготовление:
В кипящую воду добавьте мелко покрошенные грибы.
Посолите и поперчите.
Картофель порубите кубиками.
Добавьте в бульон.
Лук покрошите мелко.
Морковь натрите на терке.
Обжарьте овощи в растительном масле.
Добавьте в суп.
Проварите около 10 минут, затем добавьте фасоль.
Варите не более 5 минут.
Мелко порубите зелень.
Подавайте к столу, украшая зеленью.
Суп из маслят
Лучше всего перед приготовлением сухие грибы замачивать в кипятке.
Нежный суп для всей семьи.
Ингредиенты:
Шампиньоны, белые грибы, маслята, вешенки – 20 гр.
Оливковое масло
Сливочное масло – 20 гр.
Картофель – 5 шт.
Лук парей
Морковь – 1 шт.
Овощной бульон
Соль
Перец
Зелень
Сухарики
Сливки
Приготовление:
В кипящую воду добавьте грибы, посолите и поперчите, добавьте специи.
Покрошите картофель кубиками, добавьте в бульон.
Добавьте масло оливковое с растительным в суп.
Покрошите, добавьте лук парей.
Покрошите, добавьте морковь.
Верите до полной готовности.
Подавайте к столу, украшая зеленью и сухариками.
Суп из маслят с твердым сыром
Берите для данного супа любой твердый сыр.
Ингредиенты:
Твердый сыр – 300 гр.
Картофель – 3 шт.
Грибы – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль
Специи
Перец
Приготовление:
Сыр натрите на мелкой терке.
Морковь с картофелем очистите, помойте и порежьте тонкой соломкой.
Обжарьте в достаточном количестве масла.
В кипящую воду добавьте специи с солью.
Киньте лук целиком в бульон.
Покрошите грибы мелко, промойте, отправьте в суп.
Через 10 минут добавьте овощи в бульон.
Варите до полной готовности ингредиентов.
В конце варки добавьте сыр, выключите.
Подавайте к столу, украшая зеленью.
Суп из маслят с рисом
Данный суп порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты:
Куриный бульон
Грибы – 400 гр.
Картофель – 3 шт.
Рис – 60 гр.
Морковь – 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
Мелко покрошите лук, морковь натрите на терке, обжарьте в растительном масле.
Картофель очистите от кожуры, промойте.
В кипящую воду положите картофель, накрошенный кубиками.
Всыпьте рис.
Посолите и поперчите.
Добавьте специи.
Затем добавьте грибы в бульон.
Всыпьте овощи в бульон.
Варите до полной готовности ингредиентов.
Подавайте к столу, украшая зеленью.
Суп из маслят с маслинами и оливками
Оливки с малинами берите в пропорциях один к одному.
Ингредиенты:
Оливки – 50 гр.
Маслины – 50 гр.
Грибы – 500 гр.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1шт.
Соль
Перец
Специи
Приготовление:
Морковь очистите, покрошите мелко.
Обжарьте в растительном масле.
Поставьте воду на огонь, добавьте мелко накрошенные грибы, затем добавьте к ним картофель, порезанный кубиками.
Посолите и поперчите.
Маслина с оливками порежьте колечками.
Соедините все ингредиенты, добавьте специи.
Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
Суп из маслят с гречкой
Гречку заливайте водой за 15 минут до приготовления.
Ингредиенты:
Гречка – 60 гр.
Маслята – 300 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
В кипящую воду высыпьте мелко нарезанные грибы.
Очистите картофель, промойте, добавьте в суп.
Посолите и поперчите.
Заправьте специи.
Морковь с луком мелко покрошите.
Пропассеруйте в растительном масле.
Добавьте в суп.
Всыпьте гречку в суп.
Через 10 минут добавьте овощи.
Варите 5 минут.
Подавайте к столу с гренками.
Суп из маслят с помидорами
Суп с привкусом кислинки.
Ингредиенты:
Помидоры – 4 шт.
Грибы – 400 гр.
Картофель – 3 шт.
Зелень
Соль
Перец
Приготовление:
Помойте помидоры, очистите от кожуры, порубите кубиками.
Отправьте в кипящую воду специи, соль, зелень.
Добавьте мелко накрошенные грибы с картофелем.
Затем всыпьте помидоры, варите около 10 минут до полной готовности ингредиентов.
Подавайте к столу с гренками и сметаной.
Суп из маслят и курицей
Всегда размораживайте курицу перед приготовлением, не кладите замороженную.
Питательный суп для вашей семьи.
Ингредиенты:
Копченая курица – 300 гр.
Маслята – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
Порубите курицу кубиками, добавьте в кипящую воду вместе с картофелем, порезанным соломкой.
Посолите и поперчите.
Морковь с луком очистите, порубите мелко.
Обжарьте в растительном масле.
Добавьте в суп, перемешайте.
Варите около 15 минут до полной готовности ингредиентов.
Подавайте к столу с ломтиками хлеба.
Суп из маслят крем
Нежный и пряный суп с чесноком.
Ингредиенты:
Чеснок – 3 дольки
Грибы – 400 гр.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Колбаса – 200 гр.
Соль
Перец
Зелень
Приготовление:
В кипящую воду добавьте мелко порезанные грибы с картофелем.
Варите 10 минут.
Затем добавьте натертую на крупной терке морковь.
Пропассеруйте лук с чесноком в растительном масле, добавьте в суп.
Колбасу порубите мелко, отправьте в суп.
В конце варки взбейте содержимое кастрюле блендером.
Подавайте к столу с сухариками и зеленью.
www.supyday.ru
Суп из свежих маслят, как приготовить
Грибной суп из свежих маслят очень вкусный, ароматный и питательный. Это первое блюдо, любят и взрослые и детки, а тем кто следит за своей фигурой, можно смело включать в свое рацион, ведь он содержит мало калорий и является диетическим.
Когда мы поехали в лес по землянику, и в молодой сосновой посадке нашла небольшую поляну с грибочками, не могла пройти мимо и нарвала. Приготовила с них два замечательных блюдо: на обед – суп, о котором идет речь, на ужин картошку с маслятами.
Они были съедены с удовольствием, даже на следующий день ничего не осталось
Грибной суп из маслят
Все продукты просты, доступны.
Что нужно:
Грибы маслята – 200 гр;
Вода – 2 литра;
Морковка – 1 шт;
Лук – 1 шт;
Кабачок ( не обязательно)- 100-200 гр;
Соль – 1 ч. лож;
Лавровый лист – 1 шт.
Рецепт пошаговый с фото
Вот так выглядят грибочки которые только что принесли с леса.
Их нужно почистить от мусора, снять шкурочку из шляпки. Ведь она очень тонкая липкая и слизкая, на ней задерживается много грязи и микробов, и их очень трудно убрать, поэтому правильное решение ее очистить и удалить. А еще она может испортить эстетический вид приготовленного блюда. Хорошенько помыть их в воде и можно приступать к готовке.
Сколько варить маслята для супа
Прежде чем начать что-то готовить из лесных грибов, нужно их отварить. Отправляем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снимаем с огня, грибочки отправляем на дуршлаг, промываем проточкой водой и снова отправляем варится. Теперь уже после закипания снимаем образовавшуюся пенку и варим на среднем огне 25 минут. Процеживаем и промываем, даем воде стечь и можно приступать к дальнейшему приготовлению любого вкусного блюда.
Теперь берем нужно количество и отправляем на сковородку с растительным маслом. Когда они будут на половину готовы, добавляем измельченный лук и морковку. Солим и жарим до готовности.
Пока будут обжариваться грибочки, наливаем воду для супа, отправляем туда порезанную кубиками картошку, лавровый лист, соль и другие специи по вкусу.
Я решила разнообразить суп и добавила в него порезанный мелкими кубиками кабачок. Этот ингредиент является не обязательным. Поздней осень я часто добавляю во все супы корень сельдерея, вкусно и полезно. Так же вы можете положить любую крупу (гречку, рис, овсянку) или макароны.
Готовую, грибную зажарку отправить в суп.
Когда все ингредиенты в кастрюле буду сварены. Снимаем с огня, добавляем рубленую зелень и подаем к столу с кусочком черного хлеба.
Это блюдо можно готовить не только из свежих, но и из замороженных маслят. Ели год выдался урожайным на грибы, то я заготавливаю впрок, а зимой наслаждаемся вкусными грибными блюдами.
Теперь вы знаете, как готовить суп из свежих маслят, осталось только насобирать их в лесу.
sup-kartoshka.ru
Суп с маслятами свежими или замороженными
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Яркий специфический запах лесных грибов придает блюдам насыщенный вкус. Суп с ними получается ароматным, наваристым, питательным, к тому же – диетическим. Даже 200 граммов этих «земляных овощей» сделают ваш обед оригинальным и аппетитным, как на фото.
Статьи по теме
Как приготовить суп из маслят
Перед варкой грибы нужно очистить от кожицы на шляпке, иначе она добавит горький вкус. Чтобы избавиться от червяков, продукт замачивают на 15 минут в холодной воде. После этого промывают и разделывают. Есть масса вариантов, как приготовить грибной суп из маслят. Использовать можно свежие, консервированные или замороженные грибы. Сколько варить маслята для супа, зависит от их размера. Поэтому для ускорения процесса рекомендуется порубить ножки и шляпки мелкими кусками.
Рецепты супа из маслят
Маслята превосходно сочетаются со многими продуктами. Болгарский перец, картофель, репчатый лук, сельдерей – это классическая составляющая простых домашних рецептов. Чтобы сохранить характерный вкус, важно не переусердствовать со специями. Приправы должны лишь добавлять красок супу с маслятами. Более сладковатый вкус получится, если предварительно их обжарить на растительном масле с луком. Небольшое количество сливок или кокосового молока сделает суп с маслятами особенно нежным.
Суп из свежих маслят
Самый ароматный бульон получается из недавно собранных лесных грибов. Они содержат характерные нотки, которые не присущи выращенным в тепличных условиях. Суп грибной из свежих маслят можно приготовить на плите или использовать для этого мультиварку. Особенность метода приготовления заключается в их длительной обжарке. Они водянистые, поэтому нужно время на выпаривание лишней жидкости. Чтобы ускорить процесс, рекомендуется жарить грибы на сильном огне.
Ингредиенты:
лесные грибы – 400 г;
очищенный картофель – 500 г;
вода – 2 л;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
растительное масло – ½ ст.;
лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
На горячую сковороду налейте масло, высыпьте туда грибы.
Пока они испаряют влагу и подрумяниваются, наполните кастрюлю с водой нарезанным соломкой картофелем. Как только отвар закипит, уменьшите огонь.
Отдельно измельчите остальные овощи при помощи ножа или крупной терки.
На отдельной сковороде пассеруйте их до легкого золотистого оттенка.
Румяные маслята добавьте в кастрюлю с полуготовой картошкой.
Как только картошка станет мягкой и рассыпчатой, положите все оставшиеся продукты, посолите.
Суп с маслятами замороженными
Готовить кушанья с лесными грибами можно в любое время года. Если их заранее собирать и замораживать, то потом эту заготовку удобно использовать для быстрого приготовления обеда. Грибной суп из маслят замороженных почти не уступает по силе аромата первому блюду из свежих продуктов. Горсть кусочков грибов придаст яркие вкусные нотки обычной фасолевой или вермишелевой похлебке.
Ингредиенты:
вода – 2,5 л;
грибы – 250 г;
фасоль – 100 г;
петрушка – 1 пучок;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Прежде чем варить суп из замороженных маслят по этому рецепту, грибам нужно дать оттаять в холодильнике.
Наполните кастрюлю двумя литрами воды.
Добавьте фасоль, предварительно замоченную.
Через полчаса после закипания всыпьте нарезанные «земляные овощи». Дайте им провариться четверть часа.
Тем временем можно резать некрупными кусочками луковицы, морковь измельчите на терке.
Добавьте их сырыми в бульон. Проварите еще 10 минут.
Перед тем, как снять готовое блюдо с огня, влейте масло. Ароматную похлебку разлейте по тарелкам, посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Суп-пюре из маслят
Нежная сливочная текстура, мягкая консистенция и оригинальный аромат – грибной суп-пюре из маслят получается своеобразным и аппетитным. Сочетание пряной кинзы, пикантного чеснока, душистого сельдерея сделают это первое блюдо популярным на вашем столе. Его можно готовить из свежих или замороженных продуктов. Для заправки используется не только молоко, но и сметана или кефир.
Ингредиенты:
грибы – 100 г;
молоко – ½ ст.;
корень сельдерея – 200 г;
луковица – 1 шт.;
кинза – ¼ пучка;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 зуб.
Способ приготовления:
Грибы положите в чуть подсоленную воду. Приготавливать их следует на слабом огне до мягкости.
Лук, чеснок, морковь нарежьте небольшими брусками, обжарьте их до золотистого цвета на сковороде.
Высыпьте все в посуду для варки, залейте небольшим количеством горячей воды. Дайте закипеть и проварите 5 минут.
Затем положите в бульон кубики сельдерея и рубленые грибы. На слабом огне оставьте томиться около получаса.
Затем извлеките овощи, измельчите блендером до состояния однородного пюре. Полученную смесь разбавьте бульоном и молоком. Осталось прокипятить, а затем посыпать зеленью.
Видео: приготовление супа из маслят
Ну, оОчень вкусный — Грибной Суп!
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Статья обновлена: 13.05.2019
sovets.net
рецепт грибовницы (грибницы) из свежих маслят
Осень. Самое время пользоваться дарами природы. Приготовьте на обед грибной суп с маслятами. Из других лесных грибов отвары получаются темные. Грибной суп из маслят получается светлый и аппетитный. Читайте ниже подробный рецепт грибовницы из маслят.
Суп с маслятами свежими вкусный, наваристый, сытный. Он имеет насыщенный грибной аромат.
Ингредиенты:
350 гр свежие грибы;
550 гр картофель;
головка репчатого лука;
морковина;
100 мл масло подсолнечное;
2 л вода;
соль, молотый черный перец;
1 лавровый листик.
Чтобы сварить грибницу из маслят, тщательно очистите грибы от кожицы, различных загрязнений, хвойных иголок, земли.
Промойте грибочки, дайте стечь воде. Масленки — грибы нежные, содержат много жидкости. Нарежьте их небольшими кусочками. Почистите от кожуры картофелины, вымойте, нарежьте кусками.
Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее грибы. Варите их полчаса, периодически помешивая. Постоянно снимайте пену.
Через полчаса заложите к грибам картофель. Варите грибной суп из маслят свежих еще пятнадцать минут.
Пока варится грибовница, очистите и мелко порежьте луковицу, натрите на терке морковку.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле на сковороде. Не всем нравится грибница с морковью. Я, например, добавляю к супу только обжаренный лук. Но рецепт грибного супа с маслятами, морковью с луком тоже имеет право на существование.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Томатный суп пюре со сливками, рецепт
Грибной суп из шампиньонов постный
Суп с консервированной фасолью и грибами
Грибной суп из маслят посолите, поперчите, проварите еще пять минут. Выключите плиту. Оставьте кастрюлю на плите еще на часок, чтобы суп настоялся.
К столу грибовницу из маслят подавайте со свежей сметаной. Забелить грибницу можете также сливками или молоком.
Грибной суп со сливками хорошо готовить из шампиньонов. Они продаются в любом супермаркете.
vsemxozaikam.ru
Суп с маслятами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Шаг 1
Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.
Шаг 2
В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».
Шаг 3
Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.
Шаг 4
Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».
Шаг 5
После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.
Шаг 6
Чистим лук и морковь для пассеровки.
Шаг 7
Режем их небольшими кубиками.
Шаг 9
Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.
Шаг 10
Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».
Шаг 11
К подрумянившейся моркови добавляется лук.
Шаг 12
Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.
Шаг 13
Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.
Шаг 14
Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.
Шаг 15
Теперь время для сушёного укропа.
Шаг 16
Добавляем соль.
Шаг 17
Последняя нота — свежий помол чёрного перца.
Шаг 18
Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры.
К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле.
Приятных гастрономических впечатлений!
Куриное филе с картошкой в духовке: 5 самых вкусных рецептов Что может быть вкуснее ароматного рассыпчатого картофеля с нежнейшей сочной куриной грудкой? Это блюдо у нас в фаворитах, готовим его каждый …
Куриное филе с картошкой в духовке: 5 самых вкусных рецептов
Что может быть вкуснее ароматного рассыпчатого картофеля с нежнейшей сочной куриной грудкой? Это блюдо у нас в фаворитах, готовим его каждый праздник. Всей нашей семье и гостям, нравится.
Не каждому удается приготовить филе, чтобы оно было мягким, как мы знаем, при неправильном приготовлении оно суховато. Сегодня я поделюсь своими любимыми рецептами и тонкостями приготовления.
Мы уже готовили куриные ножки с хрустящей корочкой, и окорочка в духовке, но любим мы не только эти части курицы, но и филе, жарим его, маринуем, готовим шашлык и запекаем.
В этой статье собраны лучшие варианты приготовления. Эти простые и вкусные рецепты настоящая находка для каждой хозяйки, позволяет сытно накормить всю семью. Если любите грудку, приготовьте ее с картофелем, вы не пожалеете.
Готовить можно с луком и чесноком, с зеленью и приправами, поливая майонезом или сметаной, соевым соусом, оливковым маслом. Мариновать филе можно, также, по-разному.
Сочное куриное филе с картошкой в духовке: самый вкусный рецепт
Этот простой рецепт не займет у вас много времени и сил, а в итоге, получится вкусное мясо и нежнейший картофель. Я присыпаю ароматной свежей зеленью укропа или петрушки, когда что есть в холодильнике, и подаю к столу.
Если собирается большая компания, или гости, готовлю побольше, чтобы хватило на всех. Сегодня, готовлю небольшое количество к семейному ужину.
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 кг.
Картофель — 0,7 кг.
Сыр — 200 гр.
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 1 головка
Майонез — 2 ст. ложки
Растительное масло — смазать противень
Соль, черный перец, карри — по вкусу
Филе курицы или индейки, нужно вымыть, нарезать на небольшие кусочки, кубики. Чаще я использую курицу, но иногда, покупаем и индейку.
Помещаем в миску, добавляем майонез, чеснок, по своему вкусу. Очищаем зубчики, выдавливаем через пресс. Не волнуйтесь, чеснок не будет так слышен от вас, если вы попробуете это мясо, но зато он придаст отличный вкус и непревзойденный аромат блюду.
В идеале, нужно дать мясу промариноваться 1-2 часа, но если нет времени, его можно оставить на столе минут на 10-20. А тем временем, можно заняться другими ингредиентами.
Добавляем специи и приправы, перемешиваем, нарезаем кольцами или полукольцами лук, помещаем к филе, перемешиваем.
Именно майонез сделает мясо сочным и нежным, а чеснок придаст потрясающий вкус и аромат. Не обязательно использовать жирный майонез, можно взять % жирности поменьше.
Оставим мариноваться филе с луком на столе, тем временем очищаем картошку, вымоем ее, и нарезаем колечками, примерно по 1 см. Чтобы пропиталось все нашими вкусами и ароматами, предлагаю добавить картошку к мясу и перемешать.
Противень я смазываю маслом, выкладываю картошку и филе, разравниваю тонким слоем, и отправляю в духовку. Я выпекаю от 40 минут до 1 часа, нужно следить за мясом, чтобы ничего не подгорало.
Если любите сырную корочку, потрите немного сыра по всей поверхности, но рекомендую это сделать за 20 минут до готовности, чтобы сыр не подгорел.
Температура моей духовки 180-200 градусов, выпекаю 50 минут. Вот так все выглядит в итоге, но прошу заметить, духовки у нас у всех разные, ориентируйтесь на свою, следите за временем.
У меня немного прижарилось, в этот раз, но а вы можете так не зажаривать. Мы любим именно корочку аппетитную и чтобы было зажаренное.
Подаем в горячем виде, когда сыр такой тянущийся, и картофель мягкий и нежный, филе, тоже, получается нежнейшим. Не знаю как вам, но я люблю его мариновать в майонезе, оно тогда нежное. Но если не любите этот продукт, впереди еще много других рецептов.
Куриное филе с картошкой, помидорами и сыром в духовке в фольге
Я готовлю такую нежную вкуснятину в фольге, получаются порционные формочки. Сытно, аппетитно, аромат потрясающий. Готовлю к обеду или ужину, после такой еды ни перекуса, ни сладкого, уже не хочется, так как насыщаешься.
А если подать с соленым огурчиком, зеленым маринованным помидором, квашеной капустой, это улетное блюдо. Часто готовим его в холодное время года.
Ингредиенты:
2 куриных филе
2-3 маленьких луковицы
3 шт картофеля
2-3 зубка чеснока
2 небольших помидора
150 грамм твердого сыра
сливочное масло для обмазки формы
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка французской горчицы
соль и перец по вкусу
Для заливки:
3 яйца
5-6 столовых ложек сметаны
соль, перец по вкусу
Куриное филе освободить от пленки, хорошо вымыть, порезать кубиками, отправить в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, я люблю еще и французскую добавлять.
Вместо соли можно добавить соевый соус, он имеет соленый насыщенный вкус, и сделает мясо необыкновенным.
Далее, нужно очистить и порезать картофель соломкой, лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, и порезать кубиками.
Можно измельчить чеснок с помощью чесночницы (пресса).
Делаю формочки из фольги, скручиваем, делаем дно формы и бока, все в форме тарелочки. Обязательно, смажьте каждую растительным маслом, установите их на противень.
Выкладываем сначала картофель, затем лук, потом распределяем в каждую форму из фольги куриное филе.
Готовлю соус вбивая в миску яйца, добавляя сметану, соль и перец, и хорошо перемешиваю, это соус, которым я поливаю курицу сверху. Этот пикантный соус можно заменить сметаной или майонезом. Или сделать домашний майонез.
Сверху помещаю помидоры, чеснок, и посыпаю все натертым твердым сыром. Томаты нужно вымыть, и порезать кружочками, они придадут особую сочность и вкус, наряду с чесноком.
Если не любите чеснок, его можно не класть. Томаты тоже могут отсутствовать, если берете помидоры, берите красные или розовые (вкусные и сладкие).
Я заранее разогрела духовку до 180 градусов. Отправляю на минут 50-60, но вы смотрите на свою духовку, какая она у вас, бывает старого образца, которая не фиксирует температуру, здесь вы знаете как и на сколько ставить, или как следить.
У меня чудо филе с картофелем и помидорами готово, оно под сырной корочкой, ароматное и вкусное.
Вкуснее всего в горячем виде, или теплом, нарезайте свежие овощи, или доставайте из банки консервированные, и подавайте к столу. Но хочу сказать что отлично из без всяких овощей, с кусочком черного хлеба или ломтиком хрустящего лаваша.
Как вкусно приготовить куриное филе с грибами и картошкой
Многие убеждены что мясо с картофелем нужно готовить в холодное время года, так как блюдо сытное, но это не так, готовить его можно в любое время года. Да, я готовлю на зимние праздники, подаю как горячее блюдо, отлично дополняем стол.
Готовлю не очень много, так как и так, «столы ломятся от еды», но такая картошка никогда не остается, всегда расходится, уже давно заметила. Именно грибы добавляют некую изюминку, вкус и аромат блюду. Перед подачей щедро посыпаю свежей зелень. Подаю всегда горячим.
Ингредиенты:
1 кг. картофеля
800 грамм куриного филе
500 грамм грибов шампиньонов
2 луковицы
200 грамм твердого сыра
соль и перец
Подготавливаем ингредиенты. Для начала чистим лук, обжариваем на растительном масле, выкладываем порезанные соломкой грибы, я беру шампиньоны. Обжариваю шампиньоны с луком, солю их и перчу.
Грибы можно брать любые, и даже лесные, можно брать свежие, сушеные, замороженные.
Противень смажу растительным маслом, выкладываю порезанное куриное филе (посолите и поперчите его). Затем картофель, который нужно очистить и порезать кругляшками.
Затем выкладываю жареные грибы, а на них слой картошки.
Каждый слой картофеля подсолите и поперчите по вкусу. Налейте по всей поверхности 150 грамм воды. Воду использую обычную. Я стараюсь наливать в одну точку, или по всей поверхности, самое важное, нам нужно что вода покрыла дно. Если лью в одну точку, то немного потрушу противень, чтобы вода распределилась
По всей поверхности раскладываем твердый сыр. Я нарезаю полосками, можно потереть. Засыпать по вкусу и желанию сыром. Духовку я разогреваю заранее, ставлю на 50 минут при температуре 180-200 градусов.
Сыр я использую обычный (твердый российский), его можно натирать или нарезать, выкладывая на картофель. Можно готовить без сыра, если без него, то смажьте верх сметаной или майонезом.
Если боитесь что сыр пригорит, расплавится или зажарится, посыпьте сыром минут за 20 до готовности, он успеет растаять и схватиться корочкой.
Запеченное куриное филе с картошкой в рукаве со сметаной
Мы еще любим запекать куриную грудку в рукаве, там создается свой микроклимат, все отлично готовится, и мясо получается нежнейшее. Это просто, все поместил в рукав, в духовку, и готово.
Ингредиенты:
филе курицы — 2 грудки
лук — 2 шт.
картофель -7 — 8 шт.
сметана — 3 ст. л.
растительное масло 3 — 4 ст. л.
рукав (пакет для запекания)
Вот такой нехитрый набор ингредиентов, потребуется немного вашего времени, и вау-ля, сытный ужин у вас на столе.
Фили я нарезаю пластиками как на отбивные, но можно кубиками, как вам больше нравится. Я его солю, перчу, добавляю сметану, я взяла 15 %, но можно и 20%. Перемешиваю, и оставляю на 20 минут на столе, пусть промаринуется.
Если вы любите, можете добавить любые специи. С курицей гармонично сочетаются: карри, паприка, кориандр, орегано и майоран, розмарин, тимьян, сушеный и свежий чеснок.
Картофель очищаю, нарезаю соломкой, солю, перчу, добавляю немного растительного масла, хорошо перемешиваю. Лук очищаю, и нарезаю кубиками.
При желании, картофель можно посыпать сушеной или свежей зеленью. В рукав выкладываем картофель, затем лук и курицу, ставим на 1 час в разогретую духовку.
Я прокалываю рукав зубочисткой в 3-4 местах, чтобы пакет не вздувался, и выходил воздух.
Можно разрезать пакет за 20 минут до готовности, чтобы поджарился верх, или оставить так как есть. Запекать до готовности. Этот вариант можно подать в теплом, горячем и холодном виде.
Сметана, как и майонез делает грудку мягкой. В идеале, нужно мясо мариновать 1-2 часа в холодильнике, если есть время, можно оставить на дольше, за неимением времени оставьте на 15-20 минут на столе, и этого будет достаточно.
Куриная грудка с картошкой в горшочках
Не у каждого дома есть такие замечательные глиняные горшочки, в которых, кстати, можно готовить такое аппетитное блюдо. Если вы ищите рецепт в горшочках, он для вас.
Ингредиенты:
1 кг. картошки
700-800 грамм куриной грудки
3 луковицы
3 зубчика чеснока
200 грамм твердого сыра
соль и перец
специи для курицы
Для начала нужно порезать грудку, я ее нарезаю 1 см на 1 см. Это примерно, можете мельче, или крупнее, как любите. Помещаем в миску, солим, перчим, и выдавливаем чеснок через пресс.
Этот рецепт без сметаны и майонеза, если желаете, можете замариновать грудку в этих продуктах.
Добавляем специи для курицы и оставляем на 30-40 минут мариноваться. Ее можно прикрыть тарелочкой или пищевой пленочкой, поместив в холодильник. Нет совсем времени? Оставьте на столе на 10-20 минут.
Нарезаем картофель соломкой. Нарезаем кубиками лук и обжариваем его на растительном масле. Укладывать будем слоями.
До самого верха горшочек не наполняйте, оставьте немного места. Также, нужно налить воды буквально 50 грамм в каждый.
Слои идут в таком порядке: картошка, жареный лук, мясо, картошка. Затем влейте водички. Если не добавить воды, есть вероятность, что картофель останется полусырой, и не приготовится.
Сверху выкладываю твердый сыр, напомню, что я наполняю горшочки не полностью, то есть не до самого верха. Сверху прикрываю крышкой, у меня получилось 3 горшочка.
Отправляю их, в заранее разогретую духовку, минут на 60, температуру включаю 200 градусов. В любом случае, посмотрите, как дела, готово ли, если нет, дайте постоять еще минут 10.
Сорт картофеля для запекания я беру рассыпчатый, такой же, как и для пюре, я люблю когда картофель рассыпается, и тает во рту. Надеюсь рецепты, помогут вам сытно накормить семью, и накрыть отменный праздничный стол. Приятного аппетита!
silaznaniya8.ru
Запеченная картошка с куриным филе / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление запеченной картошки с куриным филе:
Шаг 1: Первый слой – картофель.
Картофель нужно очистить от кожуры и тщательно промыть. После этого картофель нарезается дольками среднего размера. Картофель солится по вкусу и немного перчится, после чего его в миске нужно тщательно перемешать. Противень или форма смазывается растительным маслом. После чего на него равномерным тонким слоем выкладывается нарезанный картофель.
Шаг 2: Следующий слой – куриное филе.
Куриное филе считается наиболее нежным мясом, к тому же легкоусвояемым. Именно поэтому его использование в этом блюде оправдывается, так как оно компенсирует запеченную картошку. Филе нужно разморозить и хорошо промыть в воде. После этого нужно его нарезать на кусочки среднего размера. Куриное филе немного солится. Если у вас есть наиболее любимые приправы для мяса, вы можете также их использовать для заправки филе. Куриное мясо выкладывается следующим слоем на картофель.
Шаг 3: Последний слой – сырно-майонезная заправка.
Твердый сыр нужно натереть на крупной терке и смешать его с майонезом. Очищенный и хорошо промытый чеснок мы пропускаем через пресс и также добавляем в массу. Тщательно смешиваем ингредиенты до получения однородной сырно-майонезной массы. Данной заправкой толстым однородным слоем мы покрываем всю поверхность филе курицы. Это и является завершающим слоем блюда.
Шаг 4: Подаем запеченную картошку с куриным филе.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем противень в духовку. При такой температуре, блюдо выпекается около 50 минут. Готовое блюдо имеет ярко-золотистый оттенок корочки и яркий характерный аромат. Запеченную картошку с куриным филе можно нарезать на квадраты и выложить на тарелки. Перед подачей на стол блюдо украшается свежей зеленью. Такая пикантная картошка, запеченная с куриным филе, хорошо впишется как на обычный стол, так и в праздничное меню.
Позвольте пожелать Вам приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– — Если у вас под рукой нет майонеза, то его можно заменить жирной сметаной в той же пропорции.
– —Для данного блюда лучше всего использовать картофель разварных сортов. Такой картофель быстро готовится и будет очень вкусным в запеченном виде.
– —Готовое блюдо можно подавать с тем же сырно-майонезным соусом, либо с иным другим, на ваш вкус.
www.tvcook.ru
Куриное филе запеченное с картошкой
Фото куриных филе запеченных с картошкой в духовке. Собственно там настолько все просто и быстро готовится, что и описывать нечего: берем куриные грудки, засыпаем их специями, обмазываем майонезом, и маринуем в мелко нарезанном репчатом луке минут 20 — 40. Далее, выкладываем замаринованные куриные грудки с картофелем, порезанным кругляшами на противень, обильно посыпаем сыром и запекаем курицу с картошкой до появления золотистого цвета.
Ингредиенты:
Куриное филе — 1 кг.
Картофель — 0,7 кг.
Сыр — 200 гр. (его нет на фото, но он в рецепте использовался!)
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 1 головка
Майонез — 2 ст. ложки
Растительное масло — смазать противень
Соль, черный перец, карри — по вкусу
Простейший способ запечь куриное филе с картошкой в духовке. Курица для начала маринуется в майонезе и нарезанном луке, картофель нарезается кругляшами, затем все вместе выкладывается на противень посыпается сыром и запекается в духовке.
Появилось у меня в распоряжении куриное филе, и решил я их приготовить без всяких прикрас.. Ну а что может быть проще чем поместить их на противень и запечь в духовке вместе с картофелем? Описываю как готовить это простейшее блюдо из картошки и куриных грудок.
Курицу моем, нарезаем на небольшие кусочки,
Нарезанные куски куриных грудок помещаем в таз и добавляем к ним две полные ложки майонеза
Выдавливаем чеснок (количество определяем по вкусу, я его люблю, поэтому надавил его целую головку в это блюдо из курицы)
Добавляем к курице соль и черный перец по вкусу и одну чайную ложку карри,
Все хорошенько перемешиваем и оставляем курицу мариноваться минут на 20-40,
Пока куриные грудки маринуются, нарезаем тонкими полукольцами головку лука, чистим картофель, и нарезаем его тонкими кружочками,
Затем, по истечении времени, отведенного на маринования птицы, добавляем к ней нарезанный репчатый лук,
И нарезанный кругляшами картофель, после чего, все перемешиваем (нужно чтоб и лук и картофель были обмазаны маринадом — майонезом, перцем, солью и карри)
Выкладываем картошку с курицей на противень (предварительно обмазав его растительным маслом),
Распределяем картофель и курицу равномерно по противню,
Посыпаем все натертым сыром (можно тереть сыр прям над противнем),
И отправляем куриные грудки с картошкой в топку запекаться один час десять минут при температуре 180-200 градусов (ясен пень, если начнет блюдо подгорать, его нужно будет вытаскивать раньше!)
По истечении указанного времени наше блюдо должно иметь красивый золотистый цвет, примерно как на фото рецепта,
И его можно раскладывать по тарелкам, и поедать с превеликим удовольствием! Всем приятного аппетита!
Видео рецепт
Ну а это видео версия этого самого рецепта. Он конечно немного отличается о фото рецепта, но в целом, основная идея осталась неизменной. Смотрим ролик, готовим блюдо, ну и не забываем подписываться на наш канал в ютубе!
cookingman.ru
Куриная грудка с картошкой в духовке: как запечь вкусное блюдо
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Часто любимые блюда всей семьи – это простой набор нескольких компонентов, которые быстро и легко готовятся. Одним из способов вкусно пообедать может стать запеченная куриная грудка с картошкой, которая готовится как в соусе, так и без. Мало кто останется равнодушным к нежным кусочкам мяса, любимой картошечке и румяной сырной корочке.
Статьи по теме
Рецепт куриной грудки с картошкой в духовке
Картошка с куриной грудкой в духовке готовится в классическом варианте с минимальными добавками, но это простое блюдо можно обыграть на свой вкус или так, как показано на фото. Эти продукты отлично сочетаются с овощами по сезону. Летом – сочные кабачки с помидорами, осенью – ароматные баклажаны, зимой – белокочанная капуста, круглый год – грибы и фасоль. Для придания нежности в состав блюда можно включить сливки, сметану, несладкий йогурт.
Не бойтесь экспериментировать с различными специями и маринадами. Филе отлично сочетается с томатной пастой, соевым соусом, горчицей, медом. Что касается приправ, то здесь хозяйке предоставлено поле для воплощения самых смелых идей. Курица и картофель будут иметь более насыщенный вкус и аромат, если сдобрить их перцами, кориандром, карри, тмином и разной зеленью. Эти специи не только улучшают качество запеканки, но и положительно влияют на организм:
укроп и гвоздика улучшает пищеварение;
лаврушка возобновляет иммунную систему;
базилик успешно борется с воспалением;
перец чили незаменим при похудении;
шафран – это стабилизатор гормонов для женщин.
Куриная грудка в духовке с картошкой
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Если у вас нет времени стоять за плитой, то оставьте заботу о вашем обеде духовке. Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи, нужно только подготовить мясо и овощи. Специи играют не последнюю роль в этом блюде. От того, какую приправу вы положите, может полностью изменится вкус вашей курочки с картошкой. Традиционный вариант – это смесь перцев, лавровый лист, зелень укропа, базилика, кинзы, укропа.
Ингредиенты:
грудка куриная – пол кило;
картофель – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки;
смесь перцев – по вкусу;
зелень – небольшой пучок.
Способ приготовления:
Подготовьте мясо, порежьте его на кубики. Посолите, поперчите и поставьте мариноваться под прессом в прохладное место на 10 минут.
С картофеля снимите кожуру и порубите вместе с морковью на слайсы.
Лук измельчите как можно мельче.
На дно противня налейте растительное масло. Сделайте слой из овощей. Не забудьте их посолить и посыпать специями.
Сверху выложите мясо равномерным слоем.
Сделайте из фольги крышку, поставьте в разогретую на 200 градусов духовку на 40 минут.
Достаньте противень, уберите фольгу, верните в духовку на 5 минут для образования золотистой корочки на филе.
Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
С грибами
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Придать простой курице и картофелю новый вкус помогут обычные грибы. Это могут быть как шампиньоны с вешенками, так и лесные. Чтобы они были более вкусными, опытные повара рекомендуют обжарить их на сковороде перед добавлением к остальным ингредиентам. Мягкость и сочность блюду придаст кусочек сливочного масла или немного сливок.
Ингредиенты:
грудка курицы – пол кило;
картофель – 800 г;
лук – 2 шт.;
грибы – 300 г;
лимон – 0,5 шт.;
горчица – 2 ч. ложки;
масло подсолнечное – для жарки;
сливочное масло – 50 г;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
Порежьте грибы на 4 части. Обжарьте их на сковороде вместе с измельченным луком до образования золотистого цвета.
Мясо порубите на кубики, замочите в маринаде из лимонного сока, горчицы, соли и специй.
Картофель почистите и порежьте на кубики.
Смешайте все ингредиенты. Посолите, поперчите. Положите в рукав для запекания с добавлением сливочного масла.
Уберите на 40 минут в духовку, разогретую на 200 градусов.
Под сыром
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
грудка курицы — 500 г;
картофель – 800 г;
лук – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
майонез – 200 мл;
сыр твердого сорта – 100 г;
соус соевый – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.
Сырная корочка, которая скрывает под собой нежное филе и рассыпчатую картошку, что может быть аппетитнее? Выбирайте сыр твердого сорта, который хорошо трется на терке, например, пармезан. Чтобы придать запеканке легкие экзотические нотки, замаринуйте мясо в соевом соусе. Не забывайте, что этот соус сам по себе очень соленый, поэтому дополнительно солить курицу не надо.
Способ приготовления:
Порежьте охлажденное мясо на продольные бруски. Замаринуйте в кастрюле при помощи соевого соуса, специй. Добавьте в филе полукольца лука.
Подготовьте картофель: порубите его на кружки, посолите.
Помидор порежьте на тонкие кольца.
На дно противня налейте растительное масло. Сделайте слой из картофеля, смазанного майонезом.
Сверху выложите мясо, щедро пройдитесь майонезом.
Повторите слой с помидорами.
Поставьте противень в духовку на 35-40 мину. Температурный режим – 200 градусов.
Достаньте блюдо и посыпьте все натертым на крупную терку сыром. Верните в духовку на 5-10 минут.
С баклажанами
Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Баклажаны хорошо сочетаются со спелыми помидорами, сладким болгарским перцем. Но этих полезных овощей не хватит для приготовления сытного блюда, так почему бы не включить их в запеканку из курицы и картофеля? Как в случае с грибами, баклажаны лучше сначала обжарить на сковороде для более насыщенного аромата и только потом добавлять к другим ингредиентам согласно рецепту.
Ингредиенты:
грудка курицы — 400 г;
картофель – 500 г;
баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – для жарки;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
Порежьте филе кусочками, посолите и сдобрите специями.
Картофель с баклажанами измельчите на слайсы. Последние поджарьте на растительном масле. Слегка посолите.
Перец нарубите соломкой.
На дно противня положите баклажаны, давленый чеснок, сверху – мясо, картофель, помидоры и перец.
Накройте фольгой и уберите в духовку на 40 минут, разогретую до 210 градусов.
С кабачком
Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Кабачок – это легкий летний овощ. Невысокая цена и польза соблазняет многих хозяек. Картофель с курицей, запеченный в духовке, не стал исключением. Результат – вкусный сочный обед с пользой для здоровья. Повара советуют сочетать кабачок с цветной капустой, морковью и луком.
Ингредиенты:
грудка курицы — 400 г;
картофель – пол кило;
кабачок – 1 шт.;
цветная капуста – 200 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло подсолнечное – для жарки;
соль – по вкусу;
петрушка с укропом – пучок;
смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное филе порубите кубиками и поставьте мариноваться в смеси перцев.
Картофель и кабачки измельчите аналогично филе, на кубики. Посолите и слейте сок через 10 минут.
Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь – тонкими колечками.
Капусту поделите на небольшие соцветия.
Перемешайте все компоненты, добавьте соль и специи.
Положите все в рукав и поставьте на 40 минут в духовку, предварительно разогретую на 200 градусов.
Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.
С капустой
Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Для зимних вечеров отлично подойдет сытное блюдо с филе, картофелем, фасолью и капустой. Продукты просты, доступны и недороги. Они хорошо сочетаются друг с другом и легко превращаются во вкусный обед. Капусту перед добавлением к остальным ингредиентам лучше заранее обжарить до полуготовности, так она сохранит свою форму в процессе запекания.
Ингредиенты:
грудка курицы — 500 г;
картофель – 500 г;
капуста – 400 г.;
лук – 1 шт.;
фасоль белая в томате – 0,5 банки;
растительное масло – для жарки;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
Замаринуйте филе в томатном соке из-под фасоли.
Картофель измельчите на кубики.
Капусту и лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде при помощи растительного масла. В конце готовки добавьте фасоль. Не забудьте про приправу и соль.
На дно формы налейте немного масла, положите картофель, мясо, овощное рагу с фасолью.
Запекайте под фольгой или крышкой в духовом шкафу, выставленным на 200 градусов.
Запеканка из куриной грудки с картошкой
Время: 1 час.
Количество порций: 6 порций.
Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
Предназначение: основное.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.
Если вы мечтаете о сочной мясной запеканке с овощами, то это то, что вы искали. Нежный соус под действием термической обработке станет мягким суфле, в котором содержатся аппетитные кусочки филе, картофеля и сладкого лука. Сыр придаст блюду особую вязкость и тягучесть. Если в соус добавить немного муки с содой, то суфле будет лучше держать форму.
Ингредиенты:
мякоть курицы — 500 г;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сыр – 50 г;
укроп – пучок;
соль – по вкусу;
перец чили – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовьте мясо и овощи к готовке. Для этого порежьте мясо, картофель и лук на кубики.
Натрите сыр на мелкой терке.
Взбейте яйца миксером или блендером до образования пены. Добавьте в них сметану, измельченный укроп, соль, специи и сыр.
На дно противня положите курицу и овощи. Залейте все полученным соусом для запекания.
Поставьте в духовку на 40 минут под крышку. Температурный режим – 200-210 градусов.
Секреты приготовления куриной грудки с картошкой в духовке
Главного правила приготовления вкусного блюда не существуют, но повара рекомендуют прислушаться к следующим советам:
Берите свежие качественные продукты.
Для придания мясу и овощам нежного вкуса добавьте в состав немного сливок, сметаны или сливочного масла. Если таких продуктов нет, то можно обойтись майонезом или молоком. Особую нежность придаст ингредиентам половинка плавленого сырка, натертая на терке.
Если вы делаете картофель верхним слоем, то смазывайте его майонезом или накрывайте форму фольгой, иначе он станет сухим и невкусным.
Если у вас нет филе, то это блюдо можно сделать из других частей птицы, например, карбоната или голеней.
Зелень можно добавлять не только в конце, а перед запеканием, если блюдо готовится в рукаве или под фольгой.
Картофель с курицей можно запекать не только в противне. Если у вас нет глубокой формы, то вы можете воспользоваться кастрюлей с толстым дном, чугунком, глубокой сковородой. Хорошим вариантом станут порционные керамические горшочки.
Видео
Очень Сочная Куриная Грудка в Духовке с Картофелем и Специями!
Запеченная куриная грудка с картошкой! Рецепты из курицы. ВКУСНЯШКА
Картошка с куриным филе и помидорами в духовке — видео рецепт
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
sovets.net
Куриное филе с картофелем в духовке, рецепт с фото пошагово
У многих хозяек периодически возникает проблема выбора блюда для семейного ужина. Ведь должно быть и вкусно, и сытно, и не слишком тяжело для желудка, ну и, конечно же, несложно в приготовлении. Вот всем этим требованиям и отвечает наше блюдо, которое мы рекомендуем приготовить. Также оно отлично подойдет для праздника. Каждый день, когда сидишь на диете, картошку есть не будешь. Но к празднику такое блюдо как куриное филе с картофелем в духовке, вполне можно приготовить. Очень вкусным получается и такое куриное филе маринованное в кефире. Кусочки куриного филе, дополненные тонко нарезанным картофелем, помидорами черри и запеченные в нежном сметанном соусе под сырной «шубкой». При этом запекать все это желательно в порционных формочках. И блюдо выйдет сочнее, и подача – оригинальнее. Подробный рецепт с фото пошагово уже ждет вас ниже.
3. Натираете сыр. Размер сырной стружки не принципиален.
4. Яйцо разбиваете в плошку со сметаной. Немного присаливаете, перчите и хорошенько взбалтываете.
5. В порционные формы укладываете картофельные кругляшки. Немного приправляете солью и перцем.
6. Потом выкладываете луковые полукольца.
7. Накрываете овощи кусочками куриного мяса. Этот слой тоже немного приправляете солью и перцем.
8. И заливаете равномерно сметанной заливкой.
9. Делите на половинки помидоры черри и распределяете по формам срезом вниз.
10. И завершающий штрих – сырная стружка.
11. Запекаете куриное филе с картофелем при 180 градусах порядка 45-50 минут до золотистой румяности сырной «шапочки».
12. Подаете запеченное под сыром куриное филе прямо в формах.
А в качестве дополнения прекрасно подойдет овощная нарезка и свежая зелень. Также предлагаю вам приготовить и такое диетическое блюдо из куриного филе.
dieta-prosto.ru
Куриная грудка с картошкой в духовке / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление куриной грудки с картошкой в духовке:
Шаг 1: подготавливаем курицу.
Куриные грудки берите размороженные или охлажденные. Очистите их от кожи и костей, аккуратно вытащив их, помогая себе ножом. В результате у вас из каждой грудки получится по два кусочка филе. Промойте их прохладной водой и оботрите бумажными полотенцами. Сложите куриное мясо в глубокую тарелку, посолите, добавьте специй по вкусу и майонеза, хорошенько перемешайте прямо руками, промазывая каждый кусочек со всех сторон.
Шаг 2: подготавливаем картофель.
Картофель хорошо промойте и очистите от кожуры. Однако если картофель молодой, то лучше оставить шкурку, так как в ней много полезных питательных веществ. После чистки промойте картофель еще раз, порежьте его тонкими кружочками и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они впитали в себя излишки влаги. Ссыпьте картофельные кружочки в глубокую тарелку, посолите, поперчите, добавьте прочих специй, если очень хочется, а затем полейте майонезом и перемешайте.
Шаг 3: запекаем куриную грудку с картошкой в духовке.
Духовку поставьте разогреваться до 200 градусов по Цельсию. В это время на дно формы для запекания вложите смазанные майонезом куриные грудки, а сверху их укройте картофельными кружочками. Старайтесь распределить овощи поверх мяса птицы равномерным слоем. Отправьте все запекаться в разогретую духовку на 30-50 минут или пока картофель и куриная грудка не станут мягкими, а картошка еще и покроется румяной корочкой сверху. Проверить готовность можно проколов все ножом или вилкой. Достаньте форму с грудками и картофелем и, не давая им остыть, тут же подавайте к столу.
Шаг 4: подаем куриную грудку с картошкой.
Куриная грудка с картофелем получается очень вкусной и съедается просто моментально. Я даже не раскладываю ее на порции, а подаю на стол прямо в форме, уже потом каждый берет столько горячей курочки, сколько ему нужно. Никакого дополнительного гарнира или соуса к куриной грудке с картошкой не нужно. Разве что можно добавить немного свежих овощей или соленых огурчиков, а так же консервированного горошка, будет очень вкусно. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если очень хочется, можно добавить в курицу с картошкой несколько кусочков помидорки или обжаренный до прозрачности лук, это только добавит вкуса в блюдо.
– Посыпьте картофель сверху сыром, чтобы корочка получилась еще более аппетитной и поджаристой.
– Вместо майонеза можно использовать томатный кетчуп, сметану или смесь из сметаны и горчицы. Майонезно-томатная смесь так же подойдет.
www.tvcook.ru
Картошка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (465 рецептов картофеля в духовке)
Картошка с курицей в духовке под соусом
4.8
Сегодня хочу поделится рецептов приготовления очень вкусной картошки с курицей в духовке под соусом. Блюдо очень легкое и не затратное, но невероятно вкусное! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.08.2016
Картошка-гармошка под сырной корочкой
4.5
В России это чудесное блюдо назвали картошкой-гармошкой из-за сходства с известным музыкальным инструментом. Предлагаю вам попробовать вариант «гармошки» с колбаской и под сырной корочкой. Вкусно! …далее
Добавил: Натали 08.08.2018
Картошка по-деревенски в духовке
4.6
Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.06.2016
Бабка
4.5
Бабка — это не только просторечное название пожилой женщины, но еще и очень вкусное картофельное блюдо, особенно распространенное в Беларуси и Литве. Простой рецепт бабки — вашему вниманию. …далее
Добавил: Montovini 27.05.2014
Деревенский картофель под сырным соусом
4.6
Картошку по-деревенски мои дети любят больше картошки фри. В известном нам всем заведении такая картошка приготовлена не очень полезным способом, поэтому делаю её сама. Заходите и смотрите, как! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 23.12.2017
Мусака классическая
3.1
Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее
Добавил: Olga Hofman 05.06.2017
Запеченная картошка с сыром чеддер
5.0
Для любителей вкусных блюд из картошечки предлагаю рецепт, как приготовить запеченную картошку с сыром чеддер. Очень вкусная и сытная картофельная запеканка под сырной корочкой, ее легко приготовить. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2018
Гауранга
4.4
Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017
Креветки с картофелем и кукурузой в фольге
4.6
Хотите побаловать себя и родных ароматнейшим блюдом на ужин? Тогда обязательно загляните в мой рецепт, и вы узнаете, как приготовить креветки с картофелем и кукурузой в фольге! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.08.2017
Картофель по-деревенски в духовке
4.4
Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016
Сочные куриные грудки в сметане
5.0
Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Рыба в сливочном соусе с картофелем
4.5
В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017
Курица, запеченная с лимоном и травами
4.6
Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 02.04.2017
Гратен из картофеля в стиле маффинов
4.0
Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное до румяной корочки. Сегодня я поделюсь с вами оригинальным рецептом, как приготовить гратен из картофеля в стиле маффинов. Будет вкусно! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2017
Пицца в картофельных лодочках
5.0
Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.06.2017
Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках
5.0
Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках – невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Обязательно приготовьте это блюдо! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017
Слоеный картофельный пирог
4.9
Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2017
Картофель со свининой и сыром в духовке
4.5
Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016
Картофельные чипсы в духовке
4.6
Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только — картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто — готовить в духовке с минимумом масла. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016
Картофель с сосисками в духовке
4.4
Сытное и очень аппетитное блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте картофель с сосисками в духовке в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015
Курица с картошкой запеченная в духовке
3.7
Вкусно, просто и сытно — это все про картошку с курицей! Узнайте, как приготовить курицу с картошкой, запеченную в духовке на большую компанию друзей. Это легко и довольно быстро для второго блюда. …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016
Печеный картофель с селедочным соусом
5.0
Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017
Картофель по-деревенски в рукаве
4.5
Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015
Сазан в духовке с картошкой
4.0
Сазан или карп обыкновенный – вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить множество различных блюд. Даже из одного небольшого сазана получится сытный ужин для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016
Бедра курицы запеченные
3.8
Это, наверное, одно из блюд, которое выручит вас всегда. Меня оно спасает, когда нет времени на готовку и дел дома много. Помыл, сдобрил специями, поставил в духовку — и через 40 минут забрал. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.10.2016
Запеченный картофель в духовке
4.5
Правильно запеченный картофель в духовке настолько вкусен, что его можно подавать не только как гарнир к чему-то мясному, но и как очень вкусную закуску (например, с домашним кетчупом). …далее
Добавил: Catalonia 25.03.2014
Картофельная «бомба» с сыром и беконом
4.9
Сегодня поделюсь с вами отличным рецептом, как приготовить картофельную «бомбу» с сыром и беконом. Блюдо получается очень необычным, оригинальным и просто невероятно вкусным. Советую попробовать! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2017
Королевский картофельный салат
4.3
Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017
Картофель, запеченный в духовке под соусом
5.0
Если вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, но имеете ограниченный набор набор продуктов, то вам понравится мой рецепт картофеля в духовке. Нежный сырный соус делает ее невообразимо вкусной. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.08.2016
Картофель «Айоли»
5.0
В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.12.2018
Картошка с секретом
4.5
Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019
Картофель кусочками в духовке
4.6
Ароматный картофель с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Прекрасный гарнир к рыбным или мясным блюдам. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Соусы приветствуются. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.08.2015
Картошка под чесночным соусом в духовке
4.3
Картофель получается нежным и ароматным. Можно таким способом «утилизировать» картофель, оставшийся после варки для салатов. У меня всегда 1-2 штуки, но останется. …далее
Добавил: Вика Василенко 31.08.2015
Картофель под белым соусом
4.8
Картофель — чудесный овощ, не иначе! Из него можно приготовить много разных вкусных блюд. Особое место у каждой хозяйки занимает запеченный картофель под разнообразными соусами, например — под белым. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016
«Карне Асада» с картошкой фри
5.0
«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017
Запеканка картофельная с мясом в духовке
5.0
Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016
Домашние картофельные чипсы в духовке
4.6
Если вы хотите порадовать близких отменными чипсами – не спешите в магазин, лучше присмотритесь к этому очень удачному рецепту домашних картофельных чипсов в духовке, приправленных любимыми специями. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 29.08.2016
Печеная молодая картошка
5.0
Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! …далее
Добавил: Натали 31.07.2018
Запеченный картофель
5.0
Предлагаю рецепт самого вкусного запеченного картофеля в духовке. Ароматный, с вкусной корочкой, нежный и мягкий внутри, с кусочками сала и чесночком. Любите такое? Тогда смотрите рецепт! …далее
Мясо в духовке с помидором и сыром: как запекать Александр Гущин За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂 12 янв. 2018 г. Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, …
Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже. Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш. Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.
Статьи по теме
Как приготовить мясо в духовке с помидором и сыром
Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:
Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.
Рецепты мяса в духовке с помидором и сыром
На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз». Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.
Мясо-гармошка
Время: 90 минут + 12 часов.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.
Ингредиенты:
свинина/говядина – 1 кг;
свежие помидоры – 3-4 шт.;
твердый сыр – 250 г;
чеснок – 2 зуб.;
соевый соус – 3-4 ст.л.;
сок лимона – 1 ст.л.;
горчица зернами – 1 ст.л.;
растительное масло – 1-2 ст.л.;
зелень – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.
Мясо по-французски с помидором и сыром
Время: 70 минут.
Количество порций: 3-4 персон.
Калорийность блюда: 535 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Если не знать, как приготовить мясо по-французски, то можно допустить популярную ошибку неопытных кулинаров – запекать неразмороженные кусочки свинины, что неизбежно приведет к сухости блюда. Это маскируют майонезом, который компенсирует потерю соков. Этот соус не рекомендуется использовать как заменитель бешамеля, сметаны, сливок, т.к. при нагревании в промышленном майонезе образуются канцерогены, чего нельзя сказать о домашнем аналоге продукта.
Ингредиенты:
свинина – 700-750 г;
лук – 2 шт.;
томаты – 3-4 шт.;
домашний майонез – 100 мг;
твердый сыр – 260 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на порционные кусочки – медальоны, отбить каждый молоточком. Выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом. Посолить, поперчить.
Лук очистить, нарезать кольцами, вместе с помидорами. Мелко измельчать не нужно. Выложить на мясо.
Смазать заготовки сметаной. Затем посыпать, натертым на крупной терке, сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °С духовке, 40-50 минут.
Подавать вместе с гарниром.
Свинина в духовке с помидорами и сыром
Время: 75 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 335 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подают с привычным гарниром в виде картофельного пюре, отварной спаржи или бобов, макаронных изделий, любых круп. Свинина под помидорами и сыром в духовке прекрасно подходит как для праздничного ужина, так и для тихого семейного обеда. Кроме томатов и сыра можно добавить другие ингредиенты, а также сдобрить блюдо ароматными специями и травами.
Ингредиенты:
свинина – 750 г;
любой твердый сыр – около 200 г;
чеснок – 2 зуб.;
помидор 3-4 шт.;
сметана – 100 мл;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на порционные кусочки, немного отбить кухонным молотком. Натереть солью и специями, сложить в форму, предварительно промазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Чеснок пропустить через давилку, смешать с домашним майонезом, смазать этим соусом мясо.
Лук очистить, нашинковать полукольцами, выложить на кусочки свинины.
Помидоры нарезать крупными ломтями или кружочками, толщиной 0,5 см. Выложить на заготовку из мяса.
Сверху посыпать заранее потертым сыром.
Запекать при температуре 200 °С.
Свинина с помидорами в духовке будет готова через 30-40 минут.
Подавать порционно, вместе с гарниром.
В фольге
Время: 60 минут.
Количество порций: 7-10 персон.
Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой». Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина. Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
помидор – 2 шт.;
сыр – 200 г;
чеснок – 3 зуб.;
растительное масло – 3 ст.л.;
дижонская горчица – 2 ст.л.;
соль – 5 г;
черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.
В рукаве
Время: 60 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Еда, приготовленная в рукаве для запекания, диетическая, если сравнивать ее с запеченной в открытом виде. Основной продукт получается мягким, почти как на пару. Блюдо, приготовленное таким способом, не пригорит, не прилипнет к противню. Продукты готовятся в собственном соку, так как рукав герметичен. Ингредиенты быстрей и лучше пропекаются, маринование не требуется, но добиться получения золотистой корочки не получится. Есть вариант разрезать мешок в конце и снова отправить запекать.
Ингредиенты:
свиная вырезка – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сыр «Российский» – 150 г;
чеснок – 2 зуб.;
прованские травы – 0,5 ч.л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Мясо необходимо надрезать через каждые 1,5-2 см, не доходя до основания куска 1 см.
В отдельной тарелке смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, растительное масло. Смазать смесью мясо.
Помидоры нарезать кольцами, сыр – ломтиками по 0,5 см. Вложить по кусочку в каждый мясной «карман».
Заготовку засунуть в рукав для запекания. Отправить в духовку при 190 °С, на 40-60 минут.
Готовое блюдо раскроется веером. Для получения румяной корочки за 10 мин до готовности нужно разрезать рукав ножом. Делать это нужно предельно аккуратно, блюдо очень горячее.
С грибами, помидорами и сыром
Время: 60 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.
Ингредиенты:
постная свинина – 1 кг;
лук – 200 г;
грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
помидор – 2 шт.;
майонез «Провансаль» — 100 г;
сыр пармезан – 200 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
Затем смазать заготовки майонезом.
Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
Подавать с отварными овощами.
Видео
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка», вкусный рецепт мяса в фольге!
Мясо с помидорами и сыром
Вкусное и сочное мясо по французски в духовке из свинины с помидорами
Мясо в духовке с помидором сыром и грибами
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
sovets.net
Свиные отбивные с помидорами — 6 пошаговых фото в рецепте
Свиные отбивные с помидорами — отличное решение как для вечернего ужина, так и для праздничного стола. Очень вкусное мясо под сочной начинкой, с ароматной сырной корочкой сверху. Подать можно со свежими овощами.
Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных с помидорами понадобится:
свинина (мякоть) — 500 г;
перец сладкий болгарский — 1 шт.;
помидоры свежие — 1-2 шт.;
соль, смесь перцев — по вкусу;
майонез домашний — 2-3 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сыр — 150 г;
зелень;
масло растительное — 0,5 ст. л. (для смазывания противня).
Этапы приготовления
Свинину порезать кусками на отбивные. Хорошо отбить молоточком. Посолить и посыпать смесью перцев.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить мясо. Сверху разложить по 2-3 колечка болгарского перца.
Смазать мясо с перцем майонезом, далее выложить тонко порезанные кружками или полукружочками свежие помидоры.
Сверху помидоров — по несколько кусочков порезанного чеснока. Все посыпать тертым на крупной терке сыром.
Запекать отбивные в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Подавать замечательные, вкуснейшие свиные отбивные с помидорами сразу же со свежими овощами, картофельным пюре, зеленью.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Свинина по-французски запеченная в духовке с помидорами и сыром
Мы нашли хороший рецепт приготовления свинины по-французски с помидорами и сыром. Мясо необходимо запекать в духовке, что радует меня еще больше, ведь при запекании сохраняется большое количество питательных веществ продуктов. Большая часть времени уходит на подготовку продуктов, а когда мясо запекается можно заняться другими делами. Делюсь с вами рецептом вкусной свинины с помидорами и сыром. Стоит отметить, что для приготовления данного блюда также можно использовать говядину, филе курицы или индейки.
Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром: рецепт нашей читательницы
Свинина или другое мясо 600 гр.
Сыр 100 гр.
Луковица 1 шт.
Помидор 1 шт.
Майонез
Оливковое масло
Соль
Специи
Чтобы мясо было более мягким, слегка отбиваем каждый кусочек.
Посыпаем дно блюда для запекания солью и специями, затем выкладываем кусочки свинины. Сверху также посыпаем мясо солью и специями по вкусу.
Поверх мяса выкладываем лук и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Разрезаем помидор на мелкие кубики, смешиваем их с майонезом. Выкладываем эту массу на кусочки мяса.
Отправляем мясо в духовку на 20 мин, по истечении этого времени добавляем тертый сыр и готовим еще 10 минут.
Многие считают, что приготовление вкусного блюда должно занимать много времени, но данный рецепт доказывает обратное. Обязательно попробуйте приготовить мясо с помидорами и сыром в духовке, вам понравится.
Классический рецепт свинины по-французски в духовке с помидорами и сыром
Классический рецепт мяса по-французски подразумевает использование свиной вырезки, помидор и сыра. Блюдо запекается в духовке при высоких температурах. Для того чтобы мясо было мягким, его нужно предварительно промыть, отбить и промариновать в смеси соли и перца. При правильном приготовлении мясо по-французски с томатами и сыром получается нежным, вкусным и часто способно украсить любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Ошеек свиной ─ 100 г.
Твердый сыр ─ 50 г.
Дижонская горчица ─ 1 ст.л.
Соевый соус ─ 1 ст.л.
Майонез ─ по вкусу.
Соль ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Томаты ─ 3 шт.
Процесс приготовления:
Свинину промыть под проточной водой, тщательно обработать, вырезав все жилы и весь жир. Мясо нарезать кусочками, толщиной не более 2 см.
Свинину выложить на дощечку, обернуть пищевой пленкой и отбить молотком с двух сторон. Отбить мясо нужно до толщины не более 1 сантиметра, равномерно для обеспечения полноценной прожарки.
Противень выстилать бумагой для выпекания, выложить на него отбивные.
Каждую отбивную тщательно промазать дижонской горчицей, соевым соусом, посолить и поперчить. Специи можно использовать на усмотрение, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Овощи промыть под проточной водой, удалить плодоножку у томатов, при желании можно снять кожуру, тогда блюдо получится нежнее.
Твердый сыр натереть на терке, посыпать блюдо поверху.
Сверху мясо по-французски полить майонезом.
Отправить запекаться в духовку, прогретую до 180 градусов на 20 минут.
Мясо по-французски с томатами и сыром подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита.
Простой вариант приготовления мяса по-французски
Этот рецепт можно рассматривать как классику кулинарного жанра, полученную у истоков французской кухни. Основателем рецепта является Урбен Дюбуа, который служил при Орлове и приготовил ему эту запеканку под специальным соусом. Сегодня мясо по-французски готовится в разных вариациях. Для его приготовления используют не только телятину, но и свинину, а также курятину. От этого блюдо получается не менее вкусным.
Ингредиенты:
Свинина ─ 800 г.
Спелые томаты ─ 8 шт.
Сладкий перец ─ 1 шт.
Твердый сыр ─ 200 г.
Репчатый лук ─ 4 шт.
Натуральный майонез ─ 100 гр.
Зелень для украшения.
Соль ─ по вкусу.
Перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Кусок свежего мяса тщательно промыть под проточной водой и разрезать на равные кусочки, толщиной не более 1,5 сантиметров. Оптимальный размер для блюда равен средний ладони.
Мясные кусочки накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой и сделать из них отбивные. Накрывать мясо плёнкой нужно чтобы не запачкать кухню и инструменты. Отбивая молотком не нужно прилагать много усилий.
Чтобы мясо получилось нежным, в классическом варианте используют маринад. Для его создания используют соль, перец, две луковицы, нарезанные кольцами и смешанные с солью.
Мясные отбивные погрузить в глубокую емкость, посыпать солью и перцем, добавить лук. Тщательно перемешать мясо, накрыть плотно крышкой и мариновать в течение 2 часов.
Оставшиеся 2 луковицы очистить от шелухи, нарезать тонкими кружочками.
Помидоры и болгарский перец промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семенные коробки. Томаты нарезать кружочками, а перец тонкими полосами.
Для запекания используют жаропрочную стеклянную форму или обычный противень. Промазывают его сливочным маслом, чтобы блюдо аккуратно можно было извлечь из формы.
Все подготовленные составляющие выкладывают в форму послойно. Нижним слоем является мясо, которое промазывают соусом. Поверхностно укладывают луковые кружочки, сверху помидоры и сладкий перец.
Блюдо посыпают тертым на крупной терке натуральным сыром .
Мясо по-французски отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
После того как мясо покроется нежно-золотистой корочкой, его достают и перекладывают на праздничное блюдо, украшают зеленью и подают к столу.
Этот рецепт раскрывает все секреты приготовления классического мяса по-французски. Блюдо готовится очень просто, но всегда получается идеально вкусным.
Мясо по-французски вариант повседневного меню
Мясо по-французски одновременно изысканное и сытное блюдо. Свиные отбивные в духовке всегда получаются мягкими, покрываются несколькими слоями тертого сыра, потому имеют неповторимый вкус. Блюдо по такому рецепту часто готовят к праздничному столу, но процесс приготовления настолько простой, а набор продуктов очень скромный, потому семью можно баловать чаще, разнообразив повседневный рацион.
Ингредиенты:
Свиная отбивная ─ 1 кг.
Помидоры ─ 5 шт.
Твердый сыр ─ 200 г.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Майонез ─ 150 мл.
Соль ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Готовить мясо по-французски начинают с правильной подготовки мяса. Его промывают под водой, натирают солью и перцем. Оборачивают пищевой пленкой, тщательно отбивают при помощи молоточка.
Мясо выкладывают на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
Лук очищают от шелухи и нарезают кольцами. Выкладывают его поверх мяса.
Помидоры промывают под проточной водой, удаляют плодоножку при помощи ножа и нарезают кружочками. Выкладывают их на лук.
Твердый сыр натирают на крупной терке и посыпают им блюдо, поверх поливают майонезом.
Духовку прогревают до 200 градусов и отправляют туда блюдо на 20 минут. По истечении этого времени огонь делают меньше, температуру опускают до 160 градусов.
Продолжают выпекать ещё 20 минут. После этого духовку выключают и оставляют мясо в ней на 1 час.
Готовое блюдо достают из духовки и выкладывают на красивую тарелку, украшают зеленью и подают к столу.
Сытный вариант мясо по-французски
Классический вариант приготовления исключает использование картофеля, но если это блюдо готовится на каждый день, отказываться от использования корнеплода не стоит. Он позволит повысить энергетическую ценность, калорийность и питательность, не исказив при этом вкус.
Ингредиенты:
Мясо ─ 600 г.
Лук ─ 3 шт.
Картофель ─ 8 шт.
Помидоры ─ 6 шт.
Сладкий перец ─ 2 шт.
Твердый сыр ─ 300 г.
Майонез ─ 100 мл.
Соль, перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Свиную вырезку промывают под проточной водой, нарезают на порционные кусочки с весом не более 100 г.
Мясо выкладывает на разделочную доску, отбивают при помощи кухонного молотка.
Отбивные щедро промазывают перцем и солью, оставляют в кастрюле на 1 час.
Томаты и сладкий перец промывают под проточной водой. Удаляют плодоножки и семена. Помидоры можно предварительно очистить от кожуры, тогда блюдо получится более нежным. Тонкими пластами режут лук, а сладкий перец шинкуют полосками.
Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают полукольцами.
Картофель промывают под водой, очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами.
Противень выстилают бумагой для запекания, смазывают его растительным маслом. На дно укладывают нарезанные кусочки мяса.
По поверхности укладывают овощные составляющие: картофель, сверху кладут лук, на него укладывают томаты и сладкий перец.
Этот слой промазывают майонезом, а сверху посыпают твёрдым сыром.
Выпекают при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.
Приятного аппетита.
kulinarenok.ru
Свинина с помидорами и сыром в духовке: рецепт с фото пошагово
18 июля 2018
2
641
0
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
261 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке – простое в приготовлении, сытное и вкусное семейное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина, и даже на праздничный стол сгодится в качестве горячего. Гости всегда едят его с удовольствием, так как выглядит оно презентабельно и аппетитно.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Свиная корейка
150 гр.
Лук репчатый
20 гр.
Майонез
1 ст.л.
Сыр твердый
40 гр.
Масло растительное
5 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте вместе со свининой и помидорами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами насухо.
Шаг 2 из 7
Нарезанную корейку толщиной около 2 сантиметров выкладываем в плотный пищевой пакет, отбиваем куски мяса специальным молотком для отбивных до толщины 0,5 миллиметра.
Шаг 3 из 7
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом хорошего качества, выкладываем в него отбитый кусок свинины.
Шаг 4 из 7
Свиную корейку слегка смазываем качественным майонезом любимого производителя, посыпаем сверху нарезанным полукольцами репчатым луком.
Шаг 5 из 7
На лук выкладываем нарезанный тонкими кольцами спелый помидор, слегка смазываем его майонезом — это сделает отбивную сочной и мягкой.
Шаг 6 из 7
Посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем заготовку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции.
Шаг 7 из 7
Приготовьте любимый гарнир и подавайте мясо под помидорами и сыром сразу же после запекания.
Идеально к такой свинине подойдет вареный, запеченный или жареный картофель, также вкусно будет подать ее с макаронами, гречкой или рисом. И не забудьте про салат из свежих овощей, пока лето и все они стоят копейки.
0 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Ученые рассказали, почему не следует употреблять много яиц Почему мясо акулы не стоит употреблять в пищу
vilkin.pro
Свинина по-французски с картошкой и помидорами в духовке
У настоящей хозяйки, безусловно, есть свои секреты приготовления мясных блюд на любой вкус и цвет, как говорится. Готовое мясо должно стать сочным, хорошо прожаренным или пропеченным и очень ароматным — это мои предпочтения, например. И сегодня я предлагаю приготовить в духовке свинину по-французски с картошкой и помидорами. Блюдо получается сытным, а мясо — сочным и очень вкусным.
Ингредиенты
Для приготовления свинины по-французски с картошкой и помидорами в духовке Вам потребуется:
400 г свинины;
100 г твёрдого сыра;
3 головки репчатого лука;
3 крупные варёные картофелины;
1 помидор;
4 ст. л. майонеза или йогурта;
2 ст. л. растительного масла;
соль, паприка, перец чили.
Этапы приготовления
Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, добавить паприку и перец чили.
Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить с добавлением растительного масла.
На картофель выложить отбитые куски свинины, сверху — обжаренный лук.
Помидоры нарезать кружками. Сверху лука положить кусочки помидоров.
Добавить майонез.
Щедро посыпать натёртым сыром. Отправить «французскую» свинину в хорошо разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 40-55 минут.
Свинину по-французски, запеченную в духовке с картошкой и помидорами, подать горячей с овощами и вашим любимым соусом.