Печенье брауни рецепт с фотоНе секрет, что в оригинале брауни — это знаменитый американский десерт, главным и основным компонентом которого является черный шоколад. Изделие с тонкой корочкой и нежной, чуть влажной …
Не секрет, что в оригинале брауни — это знаменитый американский десерт, главным и основным компонентом которого является черный шоколад. Изделие с тонкой корочкой и нежной, чуть влажной серединой стало востребовано практически по всему миру. Рецепты постоянно модернизируются — к основным компонентам добавляются ягоды, фрукты, кремы, глазури, различные прослойки. На основе брауни готовят сложносочиненные торты, также часто оригинальную рецептуру используют как базу для создания шоколадных кексов, пирожных, пирогов.
Выпечка, представленная в рецепте, получила название за счет схожего с популярным десертом состава. Выраженный шоколадный вкус, яркий аромат, манящий темный цвет, бархатистая текстура — все это присутствует и в версии брауни в виде рассыпчатого печенья. Внутренняя часть остается мягкой, рыхлой, в то время как поверхность подсыхает, покрывается аппетитными трещинами. Конечно, печенье брауни не будет влажным, как одноименное американское лакомство, но все остальные вкусовые свойства сохраняются в полной мере!
Ингредиенты:
шоколад горький (70% или выше) — 200 г;
сливочное масло — 70 г;
яйца — 2 шт.;
какао-порошок — 15 г;
сахар — 150 г;
соль — щепоть;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
мука — около 150 г.
Печенье брауни рецепт с фото
Как и для настоящего десерта брауни, шоколад для печенья выбираем с высоким содержанием какао-бобов. Ломаем плитки на дольки, помещаем в жаропрочную миску. Устанавливаем емкость с шоколадом над ковшом с кипящей водой. Следим, чтобы жидкость в нижней посуде не касалась дна верхней миски. Держим на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растапливания всех сгустков. Как только масса станет гладкой и однородной, сразу же снимаем с огня — не допускаем перегрева и сворачивания шоколада!
Масло заранее достаем из холодильника и уже в размягченном состоянии смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером до объединения компонентов.
Продолжая взбивать, по одному вводим яйца.
Следом добавляем остывший растопленный шоколад.
Взбиваем до равномерного окрашивания масляной массы.
Соединяем какао-порошок, разрыхлитель и 100 г муки. Просеиваем и перемешиваем с солью. Частями добавляем к шоколадному маслу, размешиваем. При необходимости добавляем муку (ее количество зависит от консистенции шоколада). Должно получиться густое комковатое тесто, на ощупь масляное, но не прилипающее к рукам.
Делим тесто на кусочки одинакового размера (около 16 штук). Для точности можно воспользоваться кухонными весами — тогда все печенья получатся идеально равными, испекутся одновременно. Скатываем шоколадные шарики и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Соблюдаем расстояние между заготовками.
Ставим печенье брауни в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 15 минут. Изделия увеличатся в диаметре, а их корочка подсохнет, на поверхности появятся частые трещинки.
Полностью остужаем печенье брауни, затем снимаем с противня и начинаем пробовать нежную, рассыпчатую выпечку!
Приятного чаепития!
Загрузка…
Если понравился рецепт, напишите комментарий
kulinarnia.ru
Печенье “Брауни” – Zira.uz
Ингредиенты
300 граммов
темного шоколада
100 граммов
сахара
8 столовых ложек
размягченного сливочного масла
3
яйца
1 пакетик
ванильного сахара
70 граммов
муки
1,5 чайные ложки
разрыхлителя
щепотка
соли
Руководство
Сладкоежки, которые приходят в восторг от шоколадного вкуса, наверняка оценят печенье «Брауни».
Печенюшки по вкусу чем-то схожи со знаменитым пирогом «Брауни», однако они более хрустящие на вкус.
Приблизительная стоимость готового блюда – 35 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
4 610
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Шоколад растопить с кусочком масла на водяной бане, либо в микроволновке. Отставить шоколад в сторону, чтобы немного остыл.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В отдельной миске взбить миксером яйца до пышной пены, постепенно добавляя сахар и ванилин.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
К взбитым яйцам добавить растопленный, остывший шоколад и перемешать.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
К шоколадно-яичной смеси добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью.
Аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки. Тесто получится тягучим и липким.
Накрыть миску с тестом пленкой и отправить в холодильник на 40-60 минут, чтобы оно схватилось.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Охлажденное тесто выложить с помощью столовой ложки или ложки для мороженного на противень, застеленный пергаментом.
Печенье при выпечке растечется и станет плоским, так что оставляйте между ним расстояние 7-10 см.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Отправить в разогретую до 180 С духовку на 10-12 минут.
Готовому печенью дать остыть на противне, а затем переложить на решетку.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Ирина Салихова
Главный редактор сайта Zira.
Большая любительница итальянской кухни.
zira.uz
Шоколадное печенье брауни | Мир домохозяйки
Шоколадное печенье брауни – прятать от детей и мужа, чтобы не съели в один присест!
Здравствуйте, друзья! Предупреждение выше, это не шутка, улетают мгновенно! А, попробуйте, удержитесь, когда аромат шоколада с ванилью, витающий по квартире просто сводит с ума!
Я уже писала, что у меня ребенок обожает все шоколадное, а муж, просто сладкоежка, это объясняет тот факт, что у меня на сайте выпечка преобладает, а шоколадная выпечка занимает особенное место.
А тут я еще задумала, в преддверии Нового года подобрать рецепты печенья, которое можно замораживать. Представьте, торт Наполеон закончился, праздники продолжаются, а стоять у плиты совсем не хочется… Или гости внезапно нагрянули, а у вас ничего нет. И тут достаете из морозилки заранее испеченные вкусняшки, размораживаете, и вуаля, все сыты и довольны!
Главное и самое трудное – это удержаться и не съесть все сразу же. Тут есть два варианта – либо печь, когда никого нет дома и прятать. Либо увеличить порцию, что я и собираюсь сделать в следующий раз.
Ладно, достаточно разглагольствовать на тему спасения печенья, давайте перейдем к рецепту.
Несмотря на то, что рецепт этого шоколадного печенья я взяла с англо-язычного сайта, почти все продукты у нас имеются в наличии. Кое-что я заменила, а от чего-то пришлось отказаться, но печенье не пострадало, поверьте. Итак, приступаем!
Ванильный экстракт – ½ чайной ложки (лучше брать экстракт, а не сахар)
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Еще у автора был один секретный ингредиент, которого у меня не оказалось, но если куплю, то обязательно попробую и с ним. Так как, подозреваю, что этот рецепт прочно войдет в мою семейную копилку.
Секретный ингредиент – пудра эспрессо. Я думаю, что это молотый кофе эспрессо, и его можно купить в кофейне.
Шоколадное печенье брауни – процесс приготовления
Сейчас готовим три смеси: сухую, шоколадную и яичную.
В небольшой миске смешать просеянную муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Кофе эспрессо сюда же если он у вас есть.
На водяной бане растопить шоколад и масло, и дать немного остыть.
Тем временем, венчиком взбить яйцо с сахаром, примерно 3-5 минут, до кремообразного состояния.
Далее из получившихся трех смесей готовим тесто для нашего шоколадного печенья брауни. Вначале в немного остывшую шоколадную смесь вводим яичную смесь и хорошо размешиваем.
Затем, постепенно, разделив на 2-3 порции, вмешиваем мучную смесь. У вас получится густое и красивое, а еще очень вкусное шоколадное тесто.
Включите духовку на 175 градусов. Простелите противень пекарской бумагой и выкладывайте на него тесто небольшими порциями.
Имейте в виду, что масса быстро застывает, но не до такой степени, что можно брать её руками. Я набирала в десертную ложку шарик теста и при помощи второй ложки выкладывала его на противень.
При выпечке тесто будет очень сильно расплываться, поэтому оставляйте расстояние между печеньками примерно 5 сантиметров.
Выпекать шоколадное печенье брауни примерно 8-10 минут. Обязательно включайте таймер и следите за печеньем. Когда печеньки перестанут расплываться, а верхушка потрескается, как у меня на фото, они готовы.
Ничего, что внутри печенье кажется непропеченным. Отключите духовку, приоткройте дверку и дайте постоять еще минут пять. Затем, выньте противень и переместите лист бумаги вместе с печеньем на решетку. Дайте окончательно остыть.
Запах такой, что удержаться невозможно! У меня ребенок слямзил две печеньки до того, как они остыли, и никакие мои уговоры, что мне еще нужно фотографировать, не подействовали.
Сама пока снимала, только и мечтала о чашечке кофе со свежеиспеченным шоколадным печеньем. Очень вкусно, но мало! Из данного количества ингредиентов у меня получилось всего 12 штук печенья. В следующий раз удвою порцию и уменьшу размер, иначе мне так и не удастся заморозить готовое печенье к Новому году.
Шоколадное печенье брауни по данному рецепту получилось просто умопомрачительным! Любители шоколада, это ваш рецепт!
Мои комментарии к данному рецепту
Я настоятельно рекомендую вместо обычного сахара взять коричневый, он имеет более насыщенный вкус. А вместо ванильного сахара взять именно экстракт, он также придает шоколадному тесту особенный аромат.
Еще не забудьте оставлять побольше места между печеньками, чтобы они у вас не склеивались.
Если вам не обязательно, чтобы печенье было шоколадным, а достаточно вкраплений шоколада, то попробуйте очень похожий рецепт печенья с шоколадной крошкой, рецепт здесь. Или шоколадно-ванильное печенье Спиральки, читать. Или праздничное — песочно-шоколадное, тут. Тоже очень вкусно!
Еще я пекла пирожные брауни по классическому рецепту, но не снимала. Они нам тоже очень понравились, так что, в скором времени повторю и обязательно поделюсь рецептом. А вы подписывайтесь на рассылку и запаситесь горьким шоколадом, он нам пригодится для брауни.
С уважением, Галина
Перейти к последним статьям блога
ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
mir-domohozyaiki.ru
Печенье брауни рецепт | Гранд кулинар
Печенье брауни — подробный рецепт приготовления.
Поделиться с друзьями:
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 печений
100 гр. тертого какао для кулинарного использования (несладкого или сладкого)
2 ст. сахара
250 гр. сливочного масла, размягченного
3 больших яйца
1 ст. л. экстракта ванили
2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. плюс 1 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Сахарная пудра
Приготовление блюда по рецепту:
Разогрейте духовку до 180°C. Положите на противень силиконовый коврик для выпечки или пергаментную бумагу.
Поместите шоколад в миску и расплавьте в микроволновой печи. Перемешайте и дайте остыть.
Используя миксер, смешайте сахар и масло в большой миске до полного растворения. При включенном миксере медленно добавляйте охлажденный шоколад. Снова перемешайте. Добавляйте яйца по одному, затем ваниль. Тщательно перемешайте.
Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте его в миску с шоколадом и мешайте миксером на низкой мощности. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выкладывайте тесто в форме печенек на лист для выпечки и выпекайте до затвердевания, от 11 до 12 мин. Оставьте их на листе в течение 1 — 2 мин., затем уберите их с формы. Повторите с оставшимся тестом.
После охлаждения щедро посыпьте сахарной пудрой.
Рецепт печенья.
Категории:
grandkulinar.ru
Как приготовить шоколадное печенье «Брауни»
В классическом своем исполнении брауни — это прямоугольные пирожные, вырезанные из шоколадного пирога. Десерт этот считается американской кондитерской классикой. Название брауни получил согласно переводу — никаких дополнительных трудностей — chocolate brownie — шоколадный и коричневый.
Сегодня мы можем попробовать этого шоколадного красавца в разных рецептурных решениях — его готовят и порционной классикой, и в виде тортов, персональным десертиком в чашке, в форме кексов, и как печенье. Вот о них сейчас и поговорим — вернее приготовим эти чудо-печеньки.
Готовить наше вкуснейшее печенье брауни мы будем по проверенному видео рецепту от «bonapp». Так что сразу говорю ребятам спасибо за сладкую идею и понятную и доступную подачу.
Ингредиенты для шоколадного печенья «Брауни»:
Темный шоколад — 180 граммов;
Сливочное масло (можно соленое) — 40 граммов;
Мука — 50 граммов;
Шоколадная крошка (можно орехи или сухофрукты) — 150 граммов;
Как только услышите аромат этой великолепной выпечки, вы точно поймете за что ее так любят и пообещаете себе готовить так почаще, и это будет очень правильным решением.
Когда вы будете формировать печенье на противне (застеленном бумагой для выпечки) делайте между ними достаточно большие промежутки, так как в процессе готовки они растекутся и в идеале не слипнутся).
Не экономим на шоколаде — к брауни лучше выбрать плитку самого лучшего темного шоколада. Помним, что вмешивать шоколадную массу в яйца нужно в остывшем виде — горячий шоколад начнет «варить» взбитые яйца, и тогда не получится хрустящей корочки на печеньях.
Я лично вообще люблю всё шоколадное, а это шоколадное печенье «Брауни» просто покорило моё сердце и вкусовые рецепторы. Хрустящее снаружи и такое сочное и нежное внутри, оно отлично подружится с молочным коктейлем, сливочным мороженым или просто с чашкой любимого чая в уютной семейной обстановке. Готовьте с любовью и ешьте с удовольствием.
www.vokrugsada.ru
Шоколадное печенье-брауни — рецепт с фото
Печенье-брауни – эдакий монстр Франкенштейна в мире выпечки, монстр, которого можно упаковать в милую коробочку и отправиться вместе с ним покорять того, кого очень давно хотелось покорить, потому, что на свет еще не появился человек, способный устоять перед тягучим печеньем с карамелью, на львиную долю состоящим из черного шоколада.
Схема приготовления мало чем отличается от таковой у тех же веганских брауни, правда здесь все как полагается – с яйцами, сливочным маслом. Одним из главных отличий от классического рецепта является наличие ржаной муки в основе. Благодаря низкому содержанию глютена в ржаной муке, выпечка из нее получается чуть менее пышной, но более тягучей и вязкой, не исключением будет и наше печенье брауни.
Смешав сухие ингредиенты, ставим на огонь кастрюлю с водой, а пока она доходит до кипения, в емкость аналогичного диаметра крошим шоколад и кладем кусочки сливочного масла. Ставим шоколад на водяную баню и, помешивая, растапливаем.
Яйца и сахар взбиваем минуты 3-4, пока смесь не побелеет и не утроится в объеме. Вливаем взбитые яйца в растопленный шоколад и снова взбиваем все, на этот раз особо не усердствуя – смешалось, и готово. Всыпаем сухую смесь ингредиентов к жидкостям и замешиваем густое шоколадное тесто.
По консистенции оно точь-в-точь напоминает тесто для брауни, коим технически и является.
В своем первозданном виде тесто вряд ли сформуется в печенье, а потому сперва оставляем его в холодильнике на час, а затем, ложкой для мороженого, или любой, что покрупнее, набираем порцию, внутрь кладем карамельку, «запечатываем» ее остатками теста и раскладываем будущее печенье брауни на покрытом пергаментом противне. Перед размещением в духовке печенье посыпаем крупной морской солью.
Теперь только 180 градусов и 10-12 минут отделяют вас от встречи с шоколадным печеньем Франкенштейна. Правда, с коробкой такого под рукой хоть мир завоевывай.
Print This!
Ингредиенты:
ржаная мука — 60 г;
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
черный шоколад — 200 г;
сливочное масло — 25 г;
яйца — 2 шт.;
сахарный песок — 80 г;
щепотка соли.
Приготовление
1. Смешайте все сухие ингредиенты вместе.
2. На водяной бане растопите шоколад вместе с маслом. Яйца взбейте с сахаром до тех пор, пока они не утроятся в объеме (3-4 минуты).
3. Соедините взбитые яйца с шоколадом, всыпьте сухие ингредиенты и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на один час.
4. Набирая порции охлажденного теста ложкой, закладывайте в каждую по карамельной конфете и раскладывайте будущее печенье на покрытом пергаментом противне.
5. Выпекайте печенье-брауни 10-12 минут при 180 градусах.
Print This!
Ingredients:
rye flour — 60 g;
dark chocolate — 200 g;
butter (unsalted) — 25 g;
sugar — 80 g;
baking powder — 1/2 tsp;
2 eggs;
a pinch of salt.
Preparation
1. Mix flour and baking powder.
2. Melt butter and chocolate on bain-marie. Beat eggs and sugar until mixture triples in volume (3-4 minutes).
3. Mix chocolate with eggs, add dry ingredients. Leave cookie batter in fridge for an hour.
4. Scoop the batter, place caramel candy inside and transfer cookies on a baking sheet lined with parchment paper.
греческое печенье. Как приготовить меломакарону своими руками? Меломакарона (мελομακάρονα) — традиционное греческое рождественское печенье, название которого происходит от греческого слова μέλι, что означает мед. Сначала их делают как обычное печенье, только …
греческое печенье. Как приготовить меломакарону своими руками?
Меломакарона (мελομακάρονα) — традиционное греческое рождественское печенье, название которого происходит от греческого слова μέλι, что означает мед. Сначала их делают как обычное печенье, только с добавлением оливкового масла, а потом погружают в сахарный сироп с медом и корицей. Сладкие печенья оставляют в сиропе на некоторое время, который пропитывает их незабываемым вкусом и ароматом.
Меломакарона – непременные участники каждого рождественского греческого стола!
Вам потребуется:
масло оливковое Extra Virgin — 1,5 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1 стакан,
коньяк -1/3 стакана,
корица порошок -1ст. ложка,
гвоздика порошок — ½ ст. ложки,
сода — 1 ст. ложка,
разрыхлитель — 2 ст. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 1 стакан.
Для сиропа:
мёд — 2 стакана,
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
Приготовление:
Слегка взбиваем миксером масло, сок апельсина, коньяк, стакан сахара, корицу, гвоздику,цедру лимона и апельсина.
Добавим к муке соду и разрыхлитель, перемешаем. Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, постоянно перемешивая. Долго не месим. Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки.
Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печеньица. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми. Главное, не делать их большими, обычно, размером с грецкий орех. Раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Надавливаем вилкой в 3-4 местах, что бы получился своеобразный узор, который отличает это печенье от других.
Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье 20-30 минут.
В большой кастрюле размешиваем по 2 стакана сахара, воды, мёда. Варим 3-4 минуты, снимая пену. Снимаем с огня и даём немного остыть. Готовое тёплое печенье опускаем по одной штучке в кастрюлю с тёплым сиропом. Не кладём сразу много, надо чтобы оно свободно плавало.
Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитается с обеих сторон. Выдерживаем примерно 2 минуты.
Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с корицей.
В самый первый Новый год блога у меня появился раздел греческой кухни. И начался он с вкусных, но весьма странных печенек по рецепту из британского журнала. Странность была, во-первых, в том, что больше нигде я не нашла упоминаний об этом блюде. Во-вторых, тесто оказалось довольно-таки капризным и трудным в работе, цеплялось за скалку, рвалось и вообще дико раздражало.
Кажется, я нашла, так сказать, «исходный рецепт», по мотивам которого и был придуман тот. Это очень популярное греческое рождественское печенье меломакарона. Иногда ее еще называют «финикия». Это невзрачные внешне, но чертовски ароматные печенюхи со специями, пропитанные сладким медовым сиропом по самое «не могу». А внутри скрывается сюрприз — грецкие орехи с корицей. По-моему, неплохая идея для сладкого подарка, правда?
Комментарии и советы:
* Вместо оливкового масла можно взять сафлоровое.
* Обратите внимание, что семолина — не равно манка. Семолина чуть мельче.
* Специи лучше всего измельчить самим непосредственно перед добавлением в тесто.
* Пропитанные печенья можно целиком обвалять в остатках начинки.
* Печенье можно хранить до месяца в вакуумном контейнере, переложив слои листами пергамента-
Нам понадобится (на около 20 шт):
Оливковое масло
150 мл
Сахар
35 г
Апельсиновая цедра
от 1/2 апельсина
Апельсиновый сок
120 мл
Мука
200 г
Разрыхлитель
1 1/4 ч.л.
Семолина
120 г
Бренди
60 мл
Лимонная цедра
от 1/2 лимона
Гвоздика молотая
1/2 ч.л.
Корица
1/2 ч.л.
Для начинки:
Грецкий орех
горсть
Корица
1/2 ст.л.
Для сиропа:
Сахар
100 г
Мед
170 г
Вода
180 мл
Сложность
☆☆☆☆☆
Время
около 1,5 часов + пропитка
Кухня
Греческая кухня
Источник: A.Kremezi, The Foods of the Greek Islands
Приготовление: 1. В большой миске соедините оливковое масло и сахар и хорошо взбейте миксером до смешения. Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру. Снова взбейте.
2. В отдельной миске смешайте муку (примерно 2/3 от общего количества) и разрыхлитель. Постепенно введите эту смесь в масляно-апельсиновую смесь, продолжая взбивать.
3. Добавьте семолину, бренди, лимонную цедру и молотые корицу и гвоздику. Взбейте до однородности.
4. Выложите тесто на стол и месите до тех пор, пока оно не станет гладким, мягким, но довольно масляным. Вам понадобится добавить еще муки. Сколько — смотрите по тесту. Готовое тесто уложите обратно в миску, накройте пленкой и оставьте в покое на 20 минут.
5. В это время приготовьте начинку. Орехи измельчите и смешайте с корицей. Включите духовку на 175 градусов.
6. Когда тесто отдохнуло, начинайте формировать печенье. Отщипните от теста кусочек размером с грецкий орех, скатайте его в гладкий шарик, затем разомните в лепешку. В середину выложите около 1 ч.л. начинки, соедините края и хорошо склейте их. Придайте печенью овальную форму, а затем немного сплющите их.
7. Повторите то же самое для оставшегося теста и начинки. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой, и выпекайте около 30 минут, до золотистого цвета.
8. Пока пекутся печенья, сделайте сироп. Для этого просто смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите до слабого кипения и проварите на небольшом огне около 10 минут. Сахар должен раствориться. Снимите с огня.
9. Когда печенье испеклось, достаньте его из духовки и переложите на блюдо с бортиками. Залейте сразу горячим сиропом, оставьте на 15 минут. Переверните печенье, чтобы оно пропиталось и с другой стороны. Повторяйте, пока печенье не впитает весь сироп.
10. Посыпьте печенье оставшейся ореховой начинкой и подавайте, лучше всего на следующий день.
Καλή σας όρεξη!
www.vinegrette.ru
Меломакарона | Блог Zosimidou
Несмотря на то, что Греция православная страна, встреча Рождества отмечается 25 декабря по новоюлианскому календарю. Но город начинает готовиться к праздникам уже с середины ноября, улицы наряжают рождественской атрибутикой, стилизованными миниатюрными композициями, изображающими события Рождества Христова. Наряду с этим, город украшают светящимися корабликами, которые олицетворяют безмятежную и блаженную жизнь. Символом благосостояния в Греции считается гранат, его принято не только дарить, но и разбивать о порог дома, разлетевшиеся зерна символизируют благополучие, достаток и счастье. Накануне Рождества дети ходят колядовать (петь каланда) с маленькими музыкальными треугольниками, они обходят родственников, соседей. Приход в дом колядующих, оповещает о приходе великого праздника, а слушатели одаривают малышей, кто конфетами, а кто и мелочью. Но порой, на лестничной клетке выстраивается целая очередь колядующих и сладостей с мелочью на всех не хватает.
Праздничное застолье не обходится без традиционных рождественских сладостей: это курабье, о которых я писала раньше, и меломакарона, рецепт которого я опишу в этой статье. Эти два вида выпечки являются неотъемлемой частью рождественского стола.
Меломакарона, ударение именно на выделенном слоге — означает печенье в медовом сиропе и никакого отношения к макаронам не имеет. Это семейное печенье, на Рождество его обычно готовят в большом количестве, этим печеньем принято угощать как домочадцев, так и гостей. Как правило, когда идут в гости на Рождество, это печенье укладывают в коробочки и берут с собой.
Существуют рецепты, в которых мы можем себе позволить небольшую импровизацию, заменяя те или иные продукты, количество сахара, масла и пр. Но есть рецепты, точное соблюдение которых, гарантирует желаемый результат — меломакарона относится к этому разряду рецептов.
Приступим:
400 мл. апельсинового сока (как свежевыжатого, так и из пакета, только не нектар!)
530 мл. растительного масла (масло можно использовать любое)
1200 гр. муки
30 гр. сахарной пудры
1 ч.л. соды или разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
50 гр. растопленного сл. масла
50 мл. коньяка
цедра одного апельсина
100 гр. крупно нарезанных грецких орехов
Для сиропа:
500 гр. сахара
500 мл. воды
100 гр. меда
1 апельсин
2 палочки корицы
Сначала делаем сироп: в кастрюлю поместить все ингредиенты, сахар, воду, корицу, апельсин разрезанный пополам.
Ставим на средний огонь, даем покипеть одну минуту, снимаем с огня.
Добавляем мед, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем остужаться.
Пока остывает сироп готовим печенье.
В глубокую посуду помещаем все жидкие ингредиенты: апельсиновый сок, коньяк, растительное масло, растопленное сливочное масло, специи, апельсиновую цедру и сахарную пудру. Слегка перемешиваем.
Высыпаем всю муку и соду и легкими движениями замешиваем тесто руками. Это тесто не признаёт миксер, а так же не нужно тесто сильно вымешивать, иначе на поверхности начнет выделяться все масло — достаточно перемешать все ингредиенты, чтобы тесто «схватилось».
Из готового теста формируем небольшие овалы, поверхность прокалываем вилкой. Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.
Пока пекутся меломакарона в чистую посуду процедить сироп, предварительно достав палочки корицы и апельсин, из которого можно выжать немного сока.
По истечении времени достаем готовое печенье и горячим погружаем в холодный сироп ровно на одну минуту. Достаем шумовкой печенье и выкладываем на решетку, чтобы стек лишний сироп.
Укладываем печенье на праздничное блюдо слоями, каждый слой пропитать небольшим количеством меда и посыпать крупно нарезанными грецкими орехами.
Придерживаясь точности рецепта, вы убедитесь что продукты и время потрачены не зря. В результате мы получим душистое печенье, которое наполнит дом ароматом Рождества.
Всем счастливого Рождества!
Καλά Χριστούγεννα και Καλή Χρονιά!
zosimidou.com
Меломакарона
Рождественское печенье «Меломакарона» уже не первый год наполняет ароматами апельсинов, корицы, меда и орехов не только просторы Греции, но и наш дом… И не только на Рождество. Такую вкуснятину никак нельзя есть только раз в году! 🙂 Поэтому мы с детьми делаем печенье-пряники «Меломакарона» (с ударением на слог «ка») гораздо чаще. Я не могу определенно сказать к какому именно виду теста относится эта выпечка, однако вкус и консистенция печенья просто восхитительны: слоисто-песочное, мягкое, рассыпчатое, именно то, о котором говорят «тает во рту». И еще 2 «плюса»: во-первых, оно никогда не получается твердым, то есть не может «не выйти». А во-вторых, если вы, как и я, не любите, когда тесто липнет к рукам — этот рецепт точно ваш: тесто для «Меломакароны» не бывает липким в принципе, оно в процессе замеса может быть только более или менее жирным. Об аромате же и говорить не приходится, это выигрышное сочетание никого не оставит равнодушным!
Продукты:
1 кг муки
2 чашки растительного масла
1\2 чашки коньяка
сок и цедра 1 апельсина
250 гр грецких орехов
1\2 чашки сахара для теста
по 2 чашки сахара, меда и воды для сиропа
по 1 ч\л молотой корицы и гвоздики
1 ч\л соды
На заметку: Часто встречающаяся в современных иностранных рецептах «чашка» — это 235 мл. Рекомендую найти, точно измерив, на своей кухне такую чашку и всегда измерять количество продуктов по таким рецептам именно ею.
Приготовление:
Натрите в большую миску цедру апельсина, выдавите сок.
Растворите в нем ложку соды.
Влейте растительное масло.
Всыпьте сахар.
Добавьте специи. Перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, перемешивая, пока не получите мягкое, немного жирное тесто.
Отщипывайте от теста шарик размером с грецкий орех (если есть весы — это ~30 гр теста), скатывайте в ладонях, придавая форму лепешки.
Выкладывайте, не смазывая, на силиконовый коврик для выпечки.
Пеките 30-35 мин при 170-180 гр.
Готовое печенье снимите с коврика и остудите.
Пока печенье остывает, в течение 10 минут сварите из меда, сахара и воды сироп.
Остывшее печенье опускайте в сироп порциями по 6-8 штук на 2-4 минуты.
Затем печенье выкладывайте в блюдо, пересыпая предварительно обжаренными дроблеными орехами.
Мои Советы:
1. Объясняю всё же по поводу теста 🙂 Существует 3 вида песочного теста, в 2 из которых идут яйца. Оставшийся один — самое нежное — замешивается на сливочном масле и в пропорции с мукой 1:1, Здесь же масло растительное и пропорция 1:2. Именно поэтому для меня все еще остается загадкой, что ж это за вкусное тесто такое.. Может, вы знаете? 🙂
2. Говорят, греки делают это печенье на оливковом масле. Можете попробовать, конечно, но лично я с трудом представляю себе сладкую выпечку с ароматом нерафинированного масла… Я делаю с рафинированным подсолнечным маслом — без запаха, чтобы проявился запах апельсина, меда и пряностей.
3. Есть важный принцип: или холодное печенье опускать в горячий сироп, или горячее — в холодный. Иначе — печенье размокнет и расползется. Не забывайте об этом принципе. 🙂
4. Печенье очень вкусно и сразу из духовки, так что если вы спешите или орехи под руку не попались — ешьте просто так. Однако оригинальная «Меломакарона» стоит того, чтобы немного дольше повозиться с сиропом… Так что приятного вам аппетита!
good4food.com
Курабье и Меломакарона — греческое Рождественское печенье
Курабье и меломакарона — традиционные сладости национальной греческой кухни. Хотя они пользуются огромным спросом в любое время года, пик их популярности приходится на Рождество и Новый год. Эти праздники в Греции немыслимы без рассыпчатых, тающих во рту курабье, которые, как снегом, припорошены сахарной пудрой, и пропитанных медом, обильно посыпанных орехами, ароматных меломакарона.
На Новый год также печется традиционный пирог «Василопита«, но о нем я расскажу в другой раз.
Курабье
Итак, приступим к приготовлению печенья курабье. Хотя готовить его не очень сложно, у меня не сразу получилось. Я не знала ничего о греческих продуктах. Мука в Греции бывает «твердая», «мягкая» и «для все изделий». Я по незнанию брала «твердую» муку для курабье и оно получалось невкусным. Так что, те, кто живет в Греции должны знать, что готовить это печенье надо из муки «мягкой», но также подойдет и универсальная «для всех изделий».
Берем 400 г качественного сливочного масла — его надо подержать некоторое время при комнатной температуре — оно должно стать мягким. Также возьмем 1 кг муки, 200-250 г очищенного и поджаренного миндаля, который надо порезать, но не слишком мелко. Еще нам надо 160 г сахарной пудры, рюмка коньяка (подойдут также водка, виски или ром) и примерно полкило сахарной пудры -она нужна нам для обсыпки. Разрыхлителя не надо. Еще один ингредиент — «анфонеро». В Греции знают, что это — цветочная вода. В греческих супермаркетах она бывает двух видов — из роз и из цветов цитрусовых. А для тех, кто не живет в Греции, я думаю, что подойдет гидролат, полученный путем перегонки. Его можно приготовить дома в пароварке, рецепты есть в Интернете. Не буду распространяться об этом, так как сама не пробовала :). Еще можно смешать с водой качественное эфирное масло. Можно вообще обойтись без цветочной воды.
Главное — очень долго и тщательно взбивать сливочное масло, чтоб оно стало белого цвета, добавить сахарную пудру (160 г) и опять тщательно взбить. Затем, продолжая взбивать, добавить коньяк и муку. Накрыть тесто полотенцем и дать ему «отдохнуть» около получаса — в холодильник класть его не надо. Печенье лучше формировать руками. Курабье делают толстенькими — примерно 1,5-2 см толщиной, в виде приплюснутых шариков или полумесяцев.
Выкладывают на противень, на пекарскую бумагу. Пекут 15 минут при температуре 180 градусов. Готовое горячее печенье обильно сбрызгивают цветочной водой и тоже очень обильно посыпают сахарной пудрой.
Меломакарона
Так как в рецепт меломакарона не входят яйца и сливочное масло, их также можно готовить во время постов.
Берем 600 г оливкового масла и взбиваем его в миксере со 150 г сахара. Постепенно добавляем 80 г коньяка (или водки, виски, рома), 1 стакан апельсинового сока, натертую на терке цедру одного апельсина, немного молотых гвоздики и корицы, постепенно добавляем муку (1300 г), смешанную с 2 чайными ложками разрыхлителя и одной чайной ложкой соды. Теперь тесто замешиваем руками. Слишком долго месить тесто не нужно. Даем тесту «отдохнуть» при комнатной температуре примерно полчаса.
Печенье овальной формы в виде небольшого яйца формируем не раскатывая, руками. При выпекании оно немного расползется и станет похоже на лепешечку. Выпекать 20 минут при 180 градусах. Дать меломакарона остыть.Готовим сироп из 2-х стаканов воды, 2-х стаканов сахара и 2-х стаканов меда. Можно сварить сироп только из меда и воды. Эту смесь доводим до кипения, туда добавляем 3 столовых ложки лимонного сока и еще варим 5 минут, снимая пену. Печенье окунаем в горячий сироп на несколько секунд (5-6), даем сиропу немного стечь, выкладываем меломакарона на тарелку и обильно посыпаем грецкими орехами. Кладем печенье слоями, посыпая орехами каждый слой. Печенье хранится в закрытой коробке при комнатной температуре до 20 дней. В холодильнике его держать нельзя — оно будет твердым. Приятного аппетита и счастливых праздников!
🤷 12 дней задержка,🚩 тест отрицательный, причины При задержке месячных женщина сразу начинает нервничать. Тотчас появляются мысли о беременности или, еще хуже,о болезни.Менструальный цикл составляет от 23 до 33 дней, при …
При задержке месячных женщина сразу начинает нервничать. Тотчас появляются мысли о беременности или, еще хуже,о болезни.Менструальный цикл составляет от 23 до 33 дней, при длительности непосредственно регул в 3-7 дней.
Если вы заметили, что ваши месячные запаздывают на 2-5 дней или пришли на несколько дней раньше, тревожиться не стоит, так как это совершенно нормальное явление. А вот если у вас 12-дневная задержка и тест отрицательный необходимо в первую очередь обратиться к специалисту и пройти обследование, так как такие «сбои» могут указывать на серьезные проблемы со здоровьем.
Причины задержки месячных на 12 дней
Все причины, вызывающие задержку месячных на 12 дней, разделяются на физиологические и патологические. Вот перечень самых распространенных:
Вы беременны, но срок еще очень маленький, и тест не смог этого определить. Повторите процедуру через 3-4 дня.
Дисфункция яичников – это самый распространенный диагноз, который ставится при нерегулярном цикле. За такой сбой отвечает эндокринная система или щитовидная железа. При этом диагнозе характерны резкое увеличение или понижение массы тела, ощущение усталости, быстрая утомляемость, слезливость и частое сердцебиение.
Внутренние заболевания –дисфункция яичников, аднексит, эндометриоз, опухолевые поражения матки и придатков, инфекции половых органов и др.
Синдром поликистоза яичников. Выявить этот недуг можно при наличии таких признаков, как увеличенная масса тела и избыток мужских гормонов, который приводит к избытку волос по мужскому типу (над губами, на спине и т.д.).
Повышенная масса тела – излишек жировой ткани приводит к гормональному дисбалансу. Чтобы привести в порядок гормональный фон, нужно правильно питаться и заниматься спортом.
Недостаток массы тела.При долгих изнурительных диетах, голодовках организм получает большой стресс. Важно, чтобы питание было сбалансированным, необходимо употреблять в пищу продукты богатые белками, углеводами, витаминами и микроэлементами.
Если тест отрицательный при задержке в 12 дней
Если у женщины задержка месячных на 12 дней, а тест отрицательный это может быть и отклонением после родов, выкидыша либо аборта, а также при грудном вскармливании и перед климаксом.
Любая 12-дневная задержка при отрицательном тесте– повод для беспокойства. Регулярность женских дней– это показатель здоровья и красоты.
Другие причины задержки
Есть еще ряд причин, почему могла произойти задержка:
Очень часто первопричинным фактором являются разные нервные напряжения, недосыпания, усталость, стрессы. Организм воспринимает стресс, как сложную ситуацию, в которой женщине пока не стоит рожать.
Смена климатических условий, особенно это актуально во время летних отпусков.
Нарушение режима дня.
Безмерные физические нагрузки. У девушек, которые занимаются тяжелым физическим трудом, у спортсменок также данная проблема не редкость.
Интоксикация организма тоже может послужить фактором такого нарушения. Алкоголь, курение, наркомания, продолжительная работа на вредных химических производствах – все это очень вредно для здоровья.
Наследственность. Если в семье по женской линии были такие же проблемы, то это могло перейти и к вам.
Подростковый возраст.Часто виной тому, почему у подростка бывает такая проблема, является налаживание гормонального фона. В норме менструация может быть нерегулярной два года. Максимальная задержка месячных у подростка может быть и на полгода.
Расстройство пищеварительного тракта.
Экстренная контрацепция. Бывают ситуации, когда противозачаточные меры приходится принимать уже после случившегося, если имел место порвавшийся презерватив во время полового акта, незапланированный секс, изнасилование и др. Эти действия необходимы, но для организма в целом это большой удар. Менструация может начаться раньше или намного позже срока.
Менопауза. После 40 лет репродуктивная функция начинает угасать, овуляция или запаздывает, или, вообще, не наступает. Менопауза – это новый этап в жизни женщины и относиться к этому надо спокойно.
Прекращение приема гормональных средств.
Мнение гинекологов
При задержке менструации на срок более чем 12 дней женщине стоит пройти обследование у врача, поскольку могут быть весьма серьезные последствия, вплоть до летального исхода.Поэтому самым правильным решением будет обращение к специалисту, который:
Проведет осмотр на гинекологическом кресле.
Направит на УЗИ органов малого таза (матки, яичников, труб и т.д.).
Выявит отклонения и назначит соответствующий курс лечения.
Если в ходе осмотра окажется, что патологий нет, и приостановка менструации возникла по другой причине, например, из-за нарушения гормонального фона,то в данном случае доктор направит пациентку к эндокринологу.
Специалист назначит анализы:
Кровь на сахар.
Кровь на гормоны.
Развернутый анализ мочи.
УЗИ щитовидной железы.
УЗИ почек.
УЗИ надпочечников.
Биохимический анализ.
Врач определит фактор нарушений и назначит соответствующее и подходящее лечение.
Важно следить за своим здоровьем и не допускать повторения ситуации, потому что это ваша красота и молодость.
Заключение
Для профилактики, чтобы не допустить повторных ситуаций, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:
Вести активный образ жизни – больше гулять на свежем воздухе, заниматься спортом, но без фанатизма.
Не допускать стрессовых ситуаций.
Забыть про вредные привычки: курение, употребления алкоголя и наркотических веществ.
Следить за гормонами.
Принимать витамины и другие, полезные для организма, продукты.
При первых тревожных звоночках, сразу обращаться к своему доктору. Лучше потратить лишний час для обнаружения проблемы, чем потерять несколько месяцев, а то и лет на лечение.
Поэтому надо запомнить: если у вас 12-дневная задержка и тест показывает отрицательный результат, не стоит считать это незначительным нарушением, так как нерегулярный цикл может привести к бесплодию.
Берегите себя и свое здоровье!
mesyachnye.info
Задержка 12 дней, причины
При задержке месячных женщина сразу начинает нервничать. Тотчас появляются мысли о беременности или, еще хуже,о болезни.Менструальный цикл составляет от 23 до 33 дней, при длительности непосредственно регул в 3-7 дней.
Если вы заметили, что ваши месячные запаздывают на 2-5 дней или пришли на несколько дней раньше, тревожиться не стоит, так как это совершенно нормальное явление. А вот если у вас 12-дневная задержка и тест отрицательный необходимо в первую очередь обратиться к специалисту и пройти обследование, так как такие «сбои» могут указывать на серьезные проблемы со здоровьем.
Причины задержки месячных на 12 дней
Все причины, вызывающие задержку месячных на 12 дней, разделяются на физиологические и патологические. Вот перечень самых распространенных:
Вы беременны, но срок еще очень маленький, и тест не смог этого определить. Повторите процедуру через 3-4 дня.
Дисфункция яичников – это самый распространенный диагноз, который ставится при нерегулярном цикле. За такой сбой отвечает эндокринная система или щитовидная железа. При этом диагнозе характерны резкое увеличение или понижение массы тела, ощущение усталости, быстрая утомляемость, слезливость и частое сердцебиение.
Внутренние заболевания –дисфункция яичников, аднексит, эндометриоз, опухолевые поражения матки и придатков, инфекции половых органов и др.
Синдром поликистоза яичников. Выявить этот недуг можно при наличии таких признаков, как увеличенная масса тела и избыток мужских гормонов, который приводит к избытку волос по мужскому типу (над губами, на спине и т.д.).
Повышенная масса тела – излишек жировой ткани приводит к гормональному дисбалансу. Чтобы привести в порядок гормональный фон, нужно правильно питаться и заниматься спортом.
Недостаток массы тела.При долгих изнурительных диетах, голодовках организм получает большой стресс. Важно, чтобы питание было сбалансированным, необходимо употреблять в пищу продукты богатые белками, углеводами, витаминами и микроэлементами.
Если тест отрицательный при задержке в 12 дней
Если у женщины задержка месячных на 12 дней, а тест отрицательный это может быть и отклонением после родов, выкидыша либо аборта, а также при грудном вскармливании и перед климаксом.
Любая 12-дневная задержка при отрицательном тесте– повод для беспокойства. Регулярность женских дней– это показатель здоровья и красоты.
Другие причины задержки
Есть еще ряд причин, почему могла произойти задержка:
Очень часто первопричинным фактором являются разные нервные напряжения, недосыпания, усталость, стрессы. Организм воспринимает стресс, как сложную ситуацию, в которой женщине пока не стоит рожать.
Смена климатических условий, особенно это актуально во время летних отпусков.
Нарушение режима дня.
Безмерные физические нагрузки. У девушек, которые занимаются тяжелым физическим трудом, у спортсменок также данная проблема не редкость.
Интоксикация организма тоже может послужить фактором такого нарушения. Алкоголь, курение, наркомания, продолжительная работа на вредных химических производствах – все это очень вредно для здоровья.
Наследственность. Если в семье по женской линии были такие же проблемы, то это могло перейти и к вам.
Подростковый возраст.Часто виной тому, почему у подростка бывает такая проблема, является налаживание гормонального фона. В норме менструация может быть нерегулярной два года. Максимальная задержка месячных у подростка может быть и на полгода.
Расстройство пищеварительного тракта.
Экстренная контрацепция. Бывают ситуации, когда противозачаточные меры приходится принимать уже после случившегося, если имел место порвавшийся презерватив во время полового акта, незапланированный секс, изнасилование и др. Эти действия необходимы, но для организма в целом это большой удар. Менструация может начаться раньше или намного позже срока.
Менопауза. После 40 лет репродуктивная функция начинает угасать, овуляция или запаздывает, или, вообще, не наступает. Менопауза – это новый этап в жизни женщины и относиться к этому надо спокойно.
Прекращение приема гормональных средств.
Мнение гинекологов
При задержке менструации на срок более чем 12 дней женщине стоит пройти обследование у врача, поскольку могут быть весьма серьезные последствия, вплоть до летального исхода.Поэтому самым правильным решением будет обращение к специалисту, который:
Проведет осмотр на гинекологическом кресле.
Направит на УЗИ органов малого таза (матки, яичников, труб и т.д.).
Выявит отклонения и назначит соответствующий курс лечения.
Если в ходе осмотра окажется, что патологий нет, и приостановка менструации возникла по другой причине, например, из-за нарушения гормонального фона,то в данном случае доктор направит пациентку к эндокринологу.
Специалист назначит анализы:
Кровь на сахар.
Кровь на гормоны.
Развернутый анализ мочи.
УЗИ щитовидной железы.
УЗИ почек.
УЗИ надпочечников.
Биохимический анализ.
Врач определит фактор нарушений и назначит соответствующее и подходящее лечение.
Важно следить за своим здоровьем и не допускать повторения ситуации, потому что это ваша красота и молодость.
Заключение
Для профилактики, чтобы не допустить повторных ситуаций, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:
Вести активный образ жизни – больше гулять на свежем воздухе, заниматься спортом, но без фанатизма.
Не допускать стрессовых ситуаций.
Забыть про вредные привычки: курение, употребления алкоголя и наркотических веществ.
Следить за гормонами.
Принимать витамины и другие, полезные для организма, продукты.
При первых тревожных звоночках, сразу обращаться к своему доктору. Лучше потратить лишний час для обнаружения проблемы, чем потерять несколько месяцев, а то и лет на лечение.
Поэтому надо запомнить: если у вас 12-дневная задержка и тест показывает отрицательный результат, не стоит считать это незначительным нарушением, так как нерегулярный цикл может привести к бесплодию.
Берегите себя и свое здоровье!
Оригинал статьи
mbmedicall.com
📌 вопросы гинекологии и советы по лечению
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Задержка 12 дней». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Герпес всегда появляется так некстати! Неплохо бы знать, как быстро избавиться от простуды на губах, как еще в народе называют это заболевание. Вы, конечно в панике! Еще бы! Только упусти момент, и прощайте вечеринки, прогулки, поцелуи! Сиди теперь дома и жди, пока снова твои алые губки бантиком приобретут былую привлекательность. И вот ты бросаешься в ближайшую аптеку за разрекламированными…
Девочки, добрый день! Всю свою жизнь с детства имею простуду на губах. И вот в беременность она не обошла меня стороной. Только вот в прошлую неделю была простуда под губой… А вот сегодня после ночи опять 2 простуды выскочило на губах… Что делать? Как бороться??
Как ни старалась себя уберечь от всяких вирусов, но… появилась на губе простуда! Я на 8 марта ну просто красавица, верхняя губа моя, а нижняя — как у Анджелины Джоли))) Пошла сразу ко врачу, она мне сказала никаких таблеток не пить и даже не мазать мазью (я обычно анцикловиром пользуюсь). В интернете прочитала, что все же можно тонким слоем наносить гель Малавит, он на каких то Алтайских…
Вот за месяц уже вылезла 5-ая наверное… раньше тоже осень-зима у меня простуды были на губах… но не так часто… мало того что губы сохнут от конвектора, так еще и простуды на губах. одна не успеет уйти как другая… как с ними бороться?
Девочки выскочила простуда на губе, откуда вообще понять не могу — из дома выходила всего 2 раза и всё, и то минут на 20-30 максимум при нормальной погоде, одевалась как капуста. Самое интересное (что меня радует) признаков простуды (при которых она у меня обычно появляется) нет. Хотела купить виру-мерц который меня выручает, но его не было взяла по рекомендации Алломедин, жду реакции. Хочу ещё…
«Простуда » на губах.
Девочки, подскажите, видимо мой организм сопротивляется всяким «вирусным неприятностям », которые появляются с холодами… вчера было полное ощущение, что заболеваю, но решила что все таки просто усталость сильная после сумасшедшего рабочего дня… утрам встала, а на губах «ботекс » — не знаю как правильно это называется, но в простонародье «простуда на губах» — маленькие…
Вылезла простуда на губе, начала мазать ацикловиром и зубной пастой, и вот сейчас обсыпало все губы мелкими прыщиками… я не знаю уже что делать… может я пересушила кожу губ и это аллергическое? Или это опять простуда!? Что делать то теперь?🤦🏼♀️
три недели назад переболела орз, на губах выскочила простуда, первый раз в жизни. И вот до сих пор не проходит, ацикловир не помогает. Ужас какой-то, в зеркало смотреть не могу… У кого была простуда на губах во время беременности, чем вылечили?
приветик! вчера проснулась и поняла, что на губе готовиться вылезти простуда – приняла обычные для меня меры (выдавила прыщик и намазала пленкой от прыщей)! только вот очень напряглась… т.к. когда училась в универе, четко помню, что нам говорили – самое страшное заболевание беременной герпес и краснуха, влечет кучу последствий… ну и т.д.
к врачу в понедельник, да и не в городе я, чтобы…
Девочки, всем приветик!Вчера вечером обнаружила покалывания на губах… сразу ацикловиром помазала… утром встала — простуда сс двух сторон (никогда такого не было)…Девочки, опасна ли простуда на губах малышу каким-нибудь образом?.. мало ли… она ж вроде от температуры происходит..Но температуры не было… Подскажите плиииз…
Девушки, добрый день. я недавно перемерзла и целый день чихала. На след.день выскочила простуда на губе (для меня это после простуды нормальное явление, всегда так после любого простудного заболевания). Мазала пару дней Герпевиром. А сегодня заметила что у дочки в уголке губы появилась такая же простудка!!! Что делать? можно ли мазь ребенку? в аннотации сказано «данных для детей до 12 лет…
Ох, девочки. Должны меня были сегодня планово положить(39недель сегодня), а из-за простуды на губе врач побоялась что в абсервации заразят меня чем-то серьезным(((. А у меня только болячка и ни насморка, ни кашля, ничего нет (ТТТ). Мазать начала панавиром, а до этого 2 дня прижигала спиртом, чего врач категорически отсоветовала делать, тк болячка зачерствеет и это плохо (видно и с такой могут…
ой девочки. последнее время ну очень часто выскакивает простуда на губах. раньше раз в пол года выскочит и то, помажу гигиенической помадой и все проходит. а есть у меня знакомая, у нее на губах герпес. вот я щас и думаю, когда у нее была, может через посуду подхватила?? потому что она как то говорила, что от нее все ее родные заразились им. если это этот говнистый герпес, как мне лечиться то…
Девочки, кто сталкивался с простудой на губах у ребенка? Дочке 2,5, впервые появилась простуда под нижней губой. Чем можно её лечить?
Мне прям не везёт ((( Неделю назад першило в горле и начался насморк, сейчас кроме остатков насморка вылезли 2 простуды (не большие) на губе и под носом. Хотя для меня простуда на губах явление не редкое (с детства им страдаю), но в моем положении я озадачилась и начиталась всяких неприятностей. Подскажите кто ещё этим недугом страдает, это опасно?
Девочки, помогайте. Ротовирус прошел мимо меня (переболела вся семья), но зато простуда на губе… губа жуть как раздулась. второй день ацикловиром мажу, бепантеном мазала (мужу разок очень быстро помогло), но толку ноль! чем еще можно «сдуть» эту простуду? знаю только про зубную пасту, но никогда раньше не помогало
Девчонки сегодня выскочила простуда на губе. лежу в больнице на сохранении срок 6 недель по узи, тут сквозняки, врач сказал что можно ацикловир мазью, и что малышу не навредит (((( у кого были простуды во время беременности (у меня они постоянно на губах ) ???
www.baby.ru
задержка месячных 12 дней причины, ответы врачей, консультация
Health-ua.org — медицинский портал онлайн консультации детских и взрослых врачей всех специальностей. Вы можете задать вопрос на тему ‘задержка месячных 12 дней причины’ и получить бесплатно онлайн консультацию врача.
2016-09-12 09:15:43
Спрашивает Жан:
Здравствуйте, задержка месячных 5 дней, за два дня до месячных был половой акт и презарватив остался во мне, после уже нету месячных и болит грудь тянет низ живота, тест и хгч отрацительный, у меня эрозия шейки матки, ставила свечи «депантол» 10 дней, что может быть причиной ? Свечи могут влиять ?
Здравствуйте, Жан! Среди побочных эффектов указанного препарата нет задержки менструаций. О возможных причинах задержки месячных и действиях, которые необходимо предпринимать в подобной ситуации, читайте в материалах научно-популярной статьи Задержка месячных. Доступное руководство к действию на нашем медицинском портале. Берегите здоровье!
2014-04-22 11:47:05
Спрашивает Галина:
здравствуйте.у меня была задержка месячных 15 дней, сделали два теста на беременность, оба положительные. Беременность желанная, но после некоторого времени после месячные как обычно. сделала тест- отрицательный. Так я была беременна или нет?!что мне необходимо сделать в первую очередь, какие анализы сдать чтоб выявить причину???
Чтобы точно определить беременны Вы или нет, сдайте кровь на ХГЧ, его показатель точно установит факт беременности на таком маленьком сроке.
2014-02-21 00:24:09
Спрашивает Олеся:
Здравствуйте, планируем ребёнка уже полтора года, и пока безрезультатно. Прошли полное обследование с мужем. Заключительным этапом была проверка маточных труб посредством узи. На момент этой процедуры был 13 день цикла и овуляция уже прошла. Сейчас задержка месячных 5 дней, тест отрицательный, может ли причиной задержка послужить эхосальпингоскопия? Заранее спасибо за ответ.
23 февраля 2014 года
Отвечает Пурпура Роксолана Йосиповна:
Нет, эхосальпингография не может быть причиной задержки. Скорее всего это проблема эндокринного характера. При желании обращайтесь к нам в клинику “Альтернатива”, мы специализируемся на вопросах мужского и женского бесплодия.
2013-11-06 15:03:04
Спрашивает Наталия:
Добрый день. У меня задержка месячных 20 дней.Тесты отрицательные. Сходила к врачу, сказала что матка увеличина как на 4 недели. Беременность под вопросом. Сделала УЗИ. Беременности нет. Результаты: тело матки 56мм толщина 48 мм ширина 51 мм
Контуры четкие, ровные. Миометрий средней эхогенности, в периэндометрии содержит эндометриодные гетеротопии.
Эндометрий-10 мм, Полость матки не раширена, не деформирована.
Шейка матки: содержит единичную наботову кисту 4 мм, цервикальный канал не расширен. Правый яичник: контуры четкие, размеры 46 х 34 мм, содержит доминантный фолликул 20 х15 мм, фолликулярную кисту размерами 32 х 28 мм
Левый яичник: контуры четкие, размеры 33 х 21, без особенностей
Дополнительные образования не визуализируются.
Заключение: НОМЦ. фолликулярную киста правого яичника. Эндометриоз тела матки 1 степени.
Врач сказал если не будет М. подойти через 10 дней на УЗИ. Мой гениколог увидев заключение УЗИ назначила принимать Витамин Е 1т х 2 раза в день и свечи Биострепта №6.
Какая может быть причина столь долгой задержки и если все же есть беременность ? Стоит ли принимать свечи. Подскажите пожалуйста. Заранее благодарю.
12 ноября 2013 года
Отвечает Грицько Марта Игоревна:
Беременности у Вас нет, задержка спровоцирована скорее всего фолликулярной кистой, поэтому Вам и назначили свечи для рассасывания кисты. Тактика Вашего гинеколога правильная, терапию принимать нужно. Если месячные все-таки не придут, тогда необходимо обратиться к гинекологу для назначения препарата прогестерона для того, чтобы вызвать месячные и для дальнейшего назначения КОК.
2013-10-18 09:58:01
Спрашивает Елена:
Добрый день. Подскажите пожалуйста, что делать в данной ситуации? Задержка месячных семь дней, теперь идут уже седьмой день, узи трансвагинальное плода не обнаружено, хгч 232, это обязательно ВБ? Или могут быть другие причины? Спасибо.
22 октября 2013 года
Отвечает Грицько Марта Игоревна:
Вам необходимо сдать кровь на ХГЧ в динамике, каждые 2 дня, в норме показатель должен увеличиваться вдвое. Если показатель не растет или падает, тогда беременность можно считать замершей.
2013-05-30 15:58:41
Спрашивает Ира:
Добрий день! Скажите пожалуста, у меня задержка месячных 12 дней, тест отрицательный, за 20 дней до этого принимала флюзак, может ли это бить причиной задержки???
04 июня 2013 года
Отвечает Пурпура Роксолана Йосиповна:
Нет, прием препарата флуконазола не может быть причиной задержки. Советую Вам сдать кровь на ХГЧ.
2013-02-07 10:10:31
Спрашивает Lena:
у меня задержка месячных помогите найти причину!
половой акт был в декабре с презервативом в меня он не кончал в январе месячныебыли а вот в феврале задержка на 6 дней. половой акт был только в декабре! подскажите из за чего может быть задержка
Здравствуйте, Лена! Ваш вопрос, касающийся причин задержки месячных, при отрицательном результате теста на беременность, относится к категории часто задаваемых в теме «Задержка месячных», ответ на свой вопрос Вы сможете прочесть по ссылке: Задержка месячных. Всего доброго!
2012-03-26 07:57:12
Спрашивает Кира:
Здравствуйте, у меня задержка месячных 12 дней, тесты на беременность показывают отрицательный результат, сегодня сдала кровь на ХГЧ, результат так же отрицателен. В юношеском возрасте были гормональные сбои, как объясняла гинеколог причина была в отсутствии половой жизни, после принятия Дюфастона все в норме было, иногда были задержки на несколько дней. Сейчас секс регулярный, но месяц назад я отказалась от курения,может ли это быть причиной такой сильной задержки?
Здравствуйте, полностью не исключено, что опосредованно отказ от курения мог спровоцировать нарушение, но вряд ли. Посетите гинеколога с результатами анализа. О возможных причинах задержки месячных подробно написано в статье Задержка месячных. Доступное руководство к действию.
2011-07-30 22:43:51
Спрашивает Денис:
Здравствуйте! У моей девушки обнаружили уреплазму, врач назначила ей таблетки+вагинальные таблетки, сейчас задержка месячных 10 дней, мы сексом незанимаемся с начала лечения, а пред его началом -только в презервативе, скжите, каковы может быть причина задержки? Может быть от лечения? (прошу ответ на емаил)
Здравствуйте, Денис! Ответ на Ваш вопрос, касающийся возможных причин задержек месячных на фоне проводимого лечения ураплазмоза, содержится в материалах научно-популярной статьи Задержка месячных. Доступное руководство к действию на нашем медицинском портале. Берегите здоровье!
Читать дальше
Кровь во время овуляции
Появление кровянистых выделений из влагалища (если, конечно, это не месячные) напрягает и пугает любую женщину. Однако, кроме месячных, есть еще одна вполне нормальная причина появления крови из половых путей — это овуляция.
Читать дальше
Маточные кровотечения: красный сигнал тревоги
Маточные кровотечения потенциально опасны для здоровья женщины. Они приводят к развитию анемии, страдает самочувствие, внешний вид, настроение. Значительно ухудшается качество жизни. Читайте, когда при кровотечении нужно немедленно обратиться к гинекологу
Читать дальше
Аднексит
Аднексит — это заболевание, в основе которого лежит воспаление придатков матки — маточных труб и яичников. Эта болезнь очень редко встречается у девственниц, часто связана с заболеваниями, передающимися половым путем.
Читать дальше
Синдром истощения яичников
Синдром истощения функции яичников, также известный как преждевременная недостаточность яичников, — это утрата нормальной функции яичников у женщин в возрасте до 40 лет.
Читать дальше
С какими симптомами обращаться к гинекологу?
Любое заболевание гораздо легче вылечить на ранней стадии, чем когда оно станет хроническим. А учитывая тот факт, что многие патологии женской половой сферы протекают бессимптомно, то важно обратиться к гинекологу даже если ничего не беспокоит. о есть с целью профилактики стоит бывать у этого врача хотя бы раз в год.
www.health-ua.org
Задержка 12 дней. Что делать?? — Гинекология
анонимно
Здравствуйте уважаемая Татьяна!
Помогите пожалуйста разобраться,или дайте какой нибудь совет! Заранее большое спасибо вам!!!!
Мне 22года, рост 164, вес 70.
Всё началось с февраля 2012, дело в том что в феврале у меня месячные должны были прийти 29.02, а пришли в марте 07.03.2012г ,тоесть задержка была 7 дней, месяные шли 5 дней, обильные, с густками,значит в апреле они должны были прийти 07.04.2012, а их до сих пор нет. задержка уже 12 дней, тесты отрицательные. Раньше у меня
всегда месячные приходили во время. У гинеколога была в январе этого года, все анализы в порядке. Делали узи всё хорошо.
Живу половой жизнью с 17 лет,месячные с 12 лет всегда были обильные, и болезненные,с 16 лет постоянно мучает молочница, особенно она обостряется при принятии антибиотиков когда проболею ОРВИ,или также при использовании презервативов,лечилась дифлюканом, и свечи генопеварил.
В 2007г лежала в больнице была киста правого яичника,была под наблюдением врача.когда пришли месячные она сама рассосалась.
В 2009 г обнаружили хламидии, прошла лечение. После лечения сдаю постоянно на них анализ, в данное время их не обнаружено.
Половой партнёр постоянный,анализы у него в порядке.Абортов не было,беременности не было, гормональные таблетки не пила, спирали ни какие не ставила.
Единственное был прерванный половой акт в середине цикла, несколько дней шли белые выделения как при молочнице, зуда небыло, и особого не приятного запаха тоже небыло.
На данный момент моё самочувствие: частое мочеспускание без боли, когда поем живот надувается тяжесть какая та.,а также чувствительны соски, тянет низ живота, и поясница побаливает как при месячных, лёгкое головокружение, иногда подташнивает когда поем, повышенная утомляемость, базальная темп. 37.8, а так же иногда бросает в жар, головные боли тоже присутствуют, хочу спать, половой акт без боли.
Может мне сдать анализ на хгч, или ещё какие нибудь анализы?Или сделать узи?Буду очень ждать от вас ответа! Спасибо за внимание!
health.mail.ru
12 дней задержки месячных – как стимулировать цикл, если тест отрицательный?
Большинство женщин рассматривают одну из самых распространенных причин задержки менструаций как наступление беременности. Однако задержка месячных на 12 дней довольно часто сигнализирует о каких-то проблемах женского здоровья, особенно если тест отрицательный.
Содержание статьи:
Почему возникает задержка?
Тест на беременность
Чтобы окончательно разобраться в диагнозе, достаточно сделать тест на беременность и при его отрицательном варианте необходимо обратиться к доктору как можно раньше, ведь любое промедление в такой ситуации может дорого обойтись женщине.
Не секрет, что женский организм крайне чувствителен и может реагировать на какие-то изменения как внешние, так и внутренние, по-разному.
Так, сбой менструального цикла может проявиться в следующих ситуациях:
тяжелые физические нагрузки;
смена климатического и часового пояса;
перемена рациона питания и следование диете;
депрессия и тяжелые психологические и психические состояния;
перемены в сексуальной жизни;
употребление алкоголя, наркотических веществ;
избыточный или недостающий вес;
прием гормональных препаратов.
Кроме того, причиной задержки могут быть некоторые заболевания органов малого таза. Наиболее распространенное из них – цистит. Первыми признаками цистита необходимо считать боль при мочеиспускании, жжение и болевые приступы, возникающие спазмами.
Задержка месячных может быть сигналом серьезного заболевания яичников. Как правило, воспалительные процессы в них могут проявляться вместе с повышенной температурой, тошнотой и резкими болями внизу живота.
При задержке от 10 до 16 дней существует очень большая вероятность наличия доброкачественной опухоли матки – миомы. Обнаружение миомы и соответственно окончательная постановка диагноза возможны только при наблюдении у врача, сдачи анализов и УЗИ.
Одним из самых страшных заболеваний, которое зачастую на первых стадиях не диагностируется, является рак матки, и соответственно большая задержка может быть вызвана и такой болезнью.
Неправильная выработка гормонов и нарушение гормонального фона вследствие приема гормональных препаратов могут вызвать изменение менструального цикла.
Учитывая вышесказанное, важно понимать, что своевременный, ежегодный осмотр гинеколога может избавить от ряда заболеваний, а обнаружение серьезной болезни на начальном этапе поможет ее если не окончательно вылечить, то хотя бы замедлить ее прогресс.
Методы стимуляции менструального цикла
Стоит заметить, что в том случае, если задержка менструаций не связана с какими-либо заболеваниями, то восстановить цикл можно и без медицинских препаратов простыми домашними способами. Однако лучше, прежде чем начать лечение, проконсультироваться с доктором.
Способы регулирования менструального цикла
Один из самых простых способов регулирования менструального цикла – сексуальные контакты. Известно, что при сексе происходит стимулирование органов малого таза, что в свою очередь является стимулом к правильной выработке гормонов. Поэтому если задержка связана с депрессией, сменой климата или даже места работы – займитесь сексом, причем количество актов прямо пропорционально зависит от восстановления цикла.
Еще один простой способ – принятие расслабляющей ванны. Прием ванны обычно сопровождается сеансом ароматерапии и продолжается от 15 минут до 30. В качестве терапии в воду могут быть добавлены различные ароматические композиции масел, соль для ванн и травяные сборы.
Домашние рецепты для восстановления менструаций
Рецепты народной медицины предлагают следующие рецепты стимулирования менструального цикла:
употребление в пищу в течение дня семян петрушки положительно влияет на цикл;
настой из кожуры репчатого лука способен вызвать месячные уже буквально на следующий день. Для его приготовления нужно кожуру лука залить кипятком и настоять час. Норма употребления в день – 1 стакан настоя, который делится между приемами пищи;
использование корня девясила прекрасно стимулирует яичники и помогает справиться с задержкой. Настой готовится таким образом: 1—2 ложки сухого корня травы залить стаканом кипятка и около 30 минут дать настояться. Считается, что за то время трава раскроет все свои лечебные свойства. Пить настой рекомендуется 3 раза в день по 1/3 стакана. Стоит оговориться, что корень девясила – довольно сильное средство, поэтому важно не превышать допустимой дозы употребления, чтобы избежать сильного кровотечения;
травяной сбор из ромашки, валерианы и мяты помогут восстановить менструальный цикл. Для этого травы в количестве 50 г необходимо смешать и залить стаканом кипятка. Травы, входящие в состав отвара обладают легким успокаивающим эффектом, поэтому рекомендуется пить отвар утром и вечером по ½ стакана;
сок алоэ, используемый практически во всех рецептах народной медицины, помогает и при задержке менструаций. Для его приготовления нужно взять нижние, наиболее мясистые листья алоэ. Полученный из растения сок употребляют в свежем виде по 1 чайной ложке от 2 до 5 раз в день.
При использовании трав в стимуляции цикла следует не забывать, что некоторые растения могут вызывать аллергию, поэтому лучше проконсультироваться у врача на предмет использования того, или иного рецепта.
Тем женщинам, которые не хотят и опасаются заниматься траволечением, врачи советуют делать ванночки для ног, в которые при желании добавляют капельку ароматического масла. Также рекомендуется пить горячий чай с добавлением лимона и меда.
Нерегулярный менструальный цикл – проблема только на первый взгляд простая, ведь нарушение цикла – сигнал о проблемах в организме женщины. Чтобы избежать серьезных и постоянных нарушений менструального цикла следует заботиться о своем здоровье, соблюдать режим дня и не расстраиваться по пустякам.
Видео на тему задержки месячных:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
18 Ноя 2017 Валерия
211 Поделитесь записью Рекомендуем прочитать вместе с этой статьей
mamyideti.com
Задержка 12 дней тест отрицательный — chelexport.ru
врач,у меня задержка уже 10 дней. иногда утром либо вечером тянет низ живота. чешеться область пупка,грудь. раньше таковой задержки не была приходили неизменно на протяжении +- 2 дня. в то время, когда делала тест продемонстрировало изначала 2 четкие полосы,следущий тест продемонстрировал 1 полосу.ходила в поликлинику,делали узи сказали ничего не ясно ничего.скажите что это возможно?
здравствуйте,у меня была задержка 10-13 дней,тесты отрицательные,сходила к доктору ничего не нашли,на следующий сутки начались месячные. Перед следующими месячными мазало 2 дня,ни при каких обстоятельствах для того чтобы не было,позже месячные начались,прошли и по окончании них мазало неделю. Снова отправилась к доктору,сделали УЗИ,сказали незначительные выделения,всё другое в норме и выписали кровоостанавливающие. спустя семь дней прошло.на данный момент снова месячные не начинаются,вместо них мазня уже 6 сутки. что делать и от чего это возможно?
Ольчик21: Сдайте кровь на ХГЧ.
Амина_ки: Сбой возможно, не знаю для чего давали кровоостанавливающие. Сделать УЗИ, оценить состояние.
Здравствуйте. Последние 5 месяцев цикл был регулярный, задержка уже 16 дней, последний половой контакт был 3 недели назад. Сделала 6 тестов, все отрицательные. Ходила к гинекологу, она сказала что матка уплотнилась, но на узи матка пустая и маленькое количество свободной жидкости. Сказала придти через 10 дней. в случае если месячные не отправятся. Вся на нервах, какова возможность беременности?
Так сложно сказать. А половой акт незащищенный был, что вы так переживаете. В случае если тесты отрицательные и на УЗИ плодного яйца не видно,думаю маловероятно. Единственное за что возможно волноваться так это за внематочную, но это при условии, что не было надежной контрацепции и по УЗИ имеется желтое тело,что говорит за то, что овуляция в этом цикле была. Через 10 дней в обязательном порядке УЗИ контроль. Дабы 10 дней не сходить с ума в предположениях, имеете возможность сдать ХГЧ крови,итог готов будет уже на след.сутки. Продемонстрирует, что не беременны-будете нормально ожидать УЗИ. Будет вызывающий большие сомнения результат-пересдайте через несколько дней. Ну а вдруг продемонстрирует, что беременны(что маловероятно) -будете решать, что с этим делать.
А какое состояние эндометрия? Какая структура (чёткая, нечёткая)? Узи должно было это продемонстрировать.
Здравствуйте!посоветуйте у меня месечные последний раз были 26 декабря не смотря на то, что должны были 1 января!в июне мне делали лапароскопию(полекистоз яичников)на данный момент задержка 17 дней тест отрицательный грудь болела неделю до предполагаемого начала месечных.что это возможно? Само собой разумеется беременность возможно, но вероятнее нарушения цикла. То, что грудь болела за нед. до предполагаемой менструации, возможно косвенным показателем гипопрогестеронемии ( низкий уровень прогестерона, в связи с тем, что не было овуляции, при вашем поликистозе это скорее всего). Вам нужно сходить к доктору, и по окончании УЗИ вам назначат терапию, по окончании кот. придут месячные. После этого лечение основного заболевания- Поликистоз яичников.Отыщите хорошего гинеколога-эндокринолога.
Здравствуйте.у меня задержка 16 дней тест отрицательный.эндометрий18мм это что может значить?на узи сказали придти спустя семь дней,а лечещий доктор сказала приводить к месячным.сдать кровь?
Возрастной аспект.здравствуйте у меня задержка 16 дней тест отриц узи не видет сказали спустя семь дней эндометрий растет уже 18 это что может значить доктор говорит приводить к месячным,может сдать кровь?
Готовим праздничные блюда из мяса: 24 вкуснейших рецепта КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ — радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью …
Готовим праздничные блюда из мяса: 24 вкуснейших рецепта
КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ — радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит
Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе — это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона. Но есть ещё один секрет: стоит добавить в фарш творожный и твёрдый сыр, котлеты получатся особенно сочными.
Ингредиенты:
Фарш на Ваш вкус — 500 грамм;
Бекон — 100 грамм;
Сыр творожный — 100 грамм;
Сыр твёрдый — 50 грамм;
Сухари панировочные — 100 грамм;
Петрушка — 1 пучок;
Цедра — 1 лимона;
Лук — 1 штука;
Чеснок — 3 зубчика;
Яйцо — 1 штука;
Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Для начала лук и чеснок измельчим и обжарим на растительном масле. 2. Затем твёрдый сыр трём на тёрке, творожный сыр разомнём вилкой, добавим мелко порезанную петрушку, панировочные сухари, цедру лимона, яйцо, лук с чесноком и всё смешаем с фаршем. 3. Солим и перчим по вкусу, хорошо вымесим и поставим в холодильник на 1 час. 4. Из полученного фарша сформируем котлетки и каждую обернём полосочкой бекона. 5. Выкладываем котлеты в сковороду с разогретым маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой, по 3 минуты на сторону. 6. Котлетки готовы! источник
2. ЛЮЛЯ-«ПРАЗДНИЧНОЕ «
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Чернослив(без косточки)-по счёту.
Фарш говяжий-700гр.
Фарш куриный-300гр.
Лук-1-2шт.
Яйцо-1шт.
Соль,перец,специи -по вкусу.
Слоёное тесто-200гр.
Шпажки-по счёту.
На шпажки надеть по 1шт.чернослива. Если шпажки деревянные-заранее замочите их в воде на 30мин.
Из смесей фарша,лука,яйца-приготовить окончательный вариант фарша,посолить,поперчить и облепить чернослив на шпажках,придав традиционную форму(люля).
Слоёное тесто раскатать толщиной в 1мм.,порезать на полосочки произвольной ширины.И, начиная с кончика с(лёгкой!)натяжкой обернуть люля с произвольным наклоном.
В противень налить немного водички,чуть растительного масла и выложить готовые люля.Запекать в разогретой до 180гр.духовке до румяного цвета.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! источник
3. Ароматная свинина по-деревенски и домашнее жаркое из неё.
Рецепт из категории — быстро, вкусно и сытно! Очень люблю, никогда не забываю и часто готовлю блюда моей любимой украинской кухни! Согласитесь, что современная украинская кухня, довольно сильно отличается от классической. Сказывается интеграция в страны Европы, мода на кухни Азии и Востока, но всё же, несмотря ни на что она сохранила свой неповторимый вкус, стиль и украинский колорит!
количество порций — 4
время приготовления — 60 минут
категория сложности рецепта — простой
Ингредиенты:
1. 1 кг свиного ошейка нарезать продолговатыми кусочками 2х4 см
2. 1 крупная луковица порезанная кусочками
3. 3 зубка чеснока
4. 1 крупный красный мясистый перец нарезанный полукольцами
5. 1 крупный зелёный мясистый перец нарезанный полукольцами
6. 2 спелых свежих помидора нарезанных кусочками, можно использовать в собственном соку
7. соль, перец из мельницы, лавровый лист, розовый или чёрный перец горошком, петрушка
8. 50 мл растительного масла
дополнительные ингредиенты для жаркого:
1. 1 кг картофеля почистить и нарезать кусочками 2х2 см
2. 40 гр сливочного масла
3. 250 мл овощного или мясного бульона
Способ приготовления:
Хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём мясо до румяной корочки. добавить лук и чеснок, тушить 3-4 минуты.
Добавить перец и томаты, тушить 5-7 минут.
Накрыть крышкой убавить огонь и тушить в собственном соку минут 15.
Снять крышку, посолить и поперчить, добавить огонь и тушить до испарения жидкости наполовину.
Разделить готовое мясо на 2 части. Поместить половину мяса в кастрюльку, влить 1 стакан овощного или мясного бульона, дать ему закипеть и добавить картофель, довести до кипения, при необходимости добавить соль.
Убрать огонь, добавить масло и лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля приблизительно 15 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать немного настояться.
Оставшееся мясо я сервировала с рисом. Приятного аппетита!
источник
4. ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
Секреты приготовления такого мяска: 1. готовить надо в рукаве для запекания. 2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление
Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка.Одну лукавицу режу кусочками и с силой мну в миску с мясом.
Оставляю мариноваться часа на 2. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем.
На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!
источник
20 рецептов отбивных из свинины
источник
Отбивные из свинины
Нам понадобится:
600 грамм свиной шеи,
1 куриное яйцо,
4 столовых ложки панировочных сухарей,
1\4 чайная ложка черного молотого перца,
1 чайная ложка соли.
1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см. 2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец. В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях. 3. Обжарить отбивные с двух сторон до образования румяной корочки на огне средней интенсивности. 4. Украсить зеленью.
Хочу поделиться своим дополнением: кроме черного перца из специй я употребил молотый кориандр и свежий давленный чеснок. Мясо отбивал со специями. Оставлял на час постоять для пропитки. Получилось очень вкусно.
Отбивные из свинины (карбонат)
Спинную частьсвинины разрезаем на кусочки с ребрышком. Осторожно отбив мясо, солим и перчим его, обмакиваем в яйцо, обваливаем в муке или панировочных сухарях, кладем на сковороду в разогретый жир и жарим с обеих сторон до коричневого цвета. Готовые отбивные раскладываем на блюде и заливаем топленым маслом. Подаемс жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.
Ингредиенты:
свинина 800 г
яйца 2 шт
мука 2 ст. ложка
жир по вкусу
масло топлёное 20 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Отбивные из свинины с сыром
Для приготовления необходимо: 500 грамм свинины (без прожилок), 100 грамм сыра, петрушка, перец, соль. 1. Нарезать мясо ломтиками толщиной в 2 см, слегка отбить его. Порезать мелко петрушку и небольшими ломтиками сыр (сыр порезать более мелкими ломтиками, чем на фото). 2. Куски мяса прорезать вдоль, сделав «кармашки». Натереть мясо с обеих сторон и внутри сделанных прорезей солью с перцем. Затем положить в «кармашки» сыр и петрушку, закрепить зубочистками. 3. Выложить мясо на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, и жарить до образования румяной корочки с обеих сторон 4. Отбивные готовы. Не забудьте достать зубочистки!
Отбивные из свинины с помидорами
Для приготовления необходимо: 1 кг свинины, 200 г помидор, 1 луковица, майонез, перец, соль.
1. Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см , поперчить посолить и на 40-60 минут оставить в майонезе. 2. Порезать лук и помидор колечками. 3. На смазанный растительным маслом противень выложить мясо и сверху положить лук и помидоры, полить майонезом. Запекать в духовке до готовности.
Отбивные из свинины с помидорами получаются очень сочными благодаря помидорам и луку. Кстати, запекать мясо в духовом шкафу – один из самых полезных способов его приготовления в домашних условиях!
Отбивные из свинины под сыром
Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце. Выложить в широкую форму, предварительно смазав ее растительным маслом и прогреть 3 — 4 минуты. Жарить при полной мощности по 3— 4 минуты с каждой стороны, затем посолить, поперчить, накрыть свинину тонкими ломтиками сыра. Поверх сыра можно положить немного майонеза. Запекать 5—6 минут при 100% мощности. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью. Ингредиенты на 4 порции:
вырезка свиная 400 г
масло растительное сколько уйдет
соль по вкусу
перец по вкусу
мука по вкусу
сыр 100 г
майонез 0.5 ч. ложка
яйца 1 шт
Отбивные из свинины с томатным соусом
Свинину промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Куски свинины обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле. Лимон вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить чеснок, имбирь и соевый соус. Отбивные разложить по тарелкам, полить томатным соусом и украсить дольками лимона.
Ингредиенты:
свинина 500 г
яйца 2 шт
помидоры 2 шт
чеснок 1 зубчик
сухари панировочные 4 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
соус соевый 1 ст. ложка
лимон 1 шт
имбирь маринованный 1 ч. ложка
перец по вкусу
соль по вкусу
Отбивные из свинины с черносливом
Готовится в микроволновой печи Свиную вырезку отбить молотком, обвалять в муке, выложить в горячую форму, смазанную растительным маслом. Обжарить при полной мощности по 3—4 минуты с каждой стороны. Посолить. Аккуратно посыпать мясо мукой и влить сухое вино. Под крышкой прогреть до загустения соуса 5—6 минут при мощности 100%. За это время вымытый чернослив без косточек порезать на 2—3 части, морковь мелко нарезать соломкой. Все положить в соус, добавить специи и тушить под крышкой еще 5—6 минут при максимальной мощности. Дать настояться 5—7 минут. На гарнир можно подать картофель, макароны, каши на воде.
Ингредиенты на 4 порции:
вырезка свиная 400 г
масло растительное сколько уйдет
мука по вкусу
вино сухое 0.3 стакан
чернослив 7 шт
морковь 1 шт
соль по вкусу
специи по вкусу
Отбивные свиные во фруктовом желе
Для рецепта вам потребуется:
свинина — 650-700г
масло сливочное — 20г
фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой)
желатин — 20г
оливки без косточек — 40г
корнишоны — 80г
листья салата — 1 пучок
соль по вкусу
Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. Отбивные уложить на блюдо, украсить оливками, корнишонами и залить фруктовым желе. Готовое блюдо подают к столу на листьях салата.
Рецепт отбивных из свинины в кляре
650 г свинины
100 мл растительного масла
50 г сливочного масла
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
1 стакан молока
1 стакан муки
5 яиц
Способ приготовления: Мясо свинины нарезать на порционные куски и отбить с помощью кухонного молотка. Натереть солью и перцем по вкусу. Жарить на растительном масле до готовности. Дать остыть. Муку растереть с желтками и солью. Добавить молоко и взбитые белки. Аккуратно перемешать. Обмакнуть каждую отбивную в кляр и жарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки. При подаче отбивные полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жаренного картофеля.
Сочные отбивные
500 г свинины
1 яйцо
1 стакан муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного молотого перца
растительное масло для жарки
Способ приготовления: Мясо помыть и нарезать тоненькими пластинками. Затем отбить свинину с помощью кухонного молоточка. В миске соединить яйцо с мукой, солью и перцем. Все хорошенько перемешать. В готовую яичную смесь обмакнуть каждый кусочек мяса и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить отбивные с обеих сторон на небольшом огне до румяности. Затем выложить отбивные на блюдо.
Рецепт отбивных из свинины
700 г свинины
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
для кляра:
1 стакан муки
2/3 стакана молока
4 яйца
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Муку развести теплым молоком, добавить яйца и растительное масло. Все перемешать и оставить на 20 минут для набухания.
Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек свинины отбить при помощи кухонного молотка, натереть солью и перцем.
Подготовленные куски мяса обмакнуть в приготовленный кляр и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.
Отбивная в сухарях
150 г свинины
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо помыть, натереть солью и перцем. Затем отбить с помощью кухонного молотка с обеих сторон.
Яйцо взбить и обмакнуть в него свинину. Далее мясо хорошо обвалять в сухарях.
Выложить отбивную в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности с двух сторон.
Свиные отбивные
700 г свиного филе
2 яйца
200 г муки
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо хорошо помыть и нарезать порционными кусками. Затем кусочки свинины хорошенько отбить с обеих сторон с помощью кухонного молотка. Посыпать солью и перцем.
Каждый кусочек мяса обвалять в муке.
Яйца взбить с помощью венчика. Свиное филе обмакнуть в яичную массу.
Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить в нее отбивные. Жарить с обеих сторон до красивого румяного цвета. Далее уменьшить огонь и жарить до готовности мяса.
Вкусные отбивные
600 г свинины
2 яйца
2/3 стакана сливок
3 ст. ложки муки
2 зубчика чеснока
200 мл воды
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Мясо помыть и нарезать кусочками для отбивных. Затем хорошенько отбить свинину с двух сторон кухонным молотком.
Кусочки свинины натереть солью и перцем. Яйца соединить со сливками и взбить. Каждый кусочек мяса щедро обвалять в муке. Затем обмакнуть в приготовленную яичную смесь и еще обвалять в муке.
Обжарить отбивные на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета. Далее сложить отбивные в небольшую кастрюльку.
Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Выложить в кастрюлю на отбивные.
Затем влить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течении 5-7 минут. Далее выложить на блюдо и подать с гарниром на стол.
Отбивные рецепт
1 кг свинины
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки измельченной зелени петрушки
1 стакан панировочных сухарей
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Подготовленное мясо свинины нарезать тонкими порционными кусками, положить в полиэтиленовый кулек и отбить при помощи кухонного молотка.
Панировочные сухари смешать с одной столовой ложкой растительного масла, измельченной зеленью петрушки, перцем и солью.
Обвалять куски свинины в приготовленной панировочной смеси и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.
Отбивные по-немецки
Для рецепта вам потребуется:
свинина (мякоть окорока) — 700г
смалец — 2-3 ст. л.
шпик копченый — 2-3 кусочка
корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 луковица
бульон — 1 стакан
яблоко — 1 шт.
томат-пюре — 1-2 ст. л.
мука — 1 ч. л.
вино — 1 ст. л.
уксус столовый или сок лимона — 1 ст. л.
перец черный молотый, перец душистый, соль — по вкусу
Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, посолить и обжарить до золотистой корочки. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них — половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь, посыпать мукой и тушить около часа; затем добавить вино, бульон, уксус, пряности и тушить еще 10 минут. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.
Свиные отбивные с сидром
Для рецепта вам потребуется:
свиные отбивные — 4 шт.
сливочное масло — 1.5 ст.л.
лук репчатый (большой, измельченный) — 1 шт.
яблоко (измельченное) — 1 шт.
сидр — 1 стакан
соль, перец — по вкусу
сливки (жирные) — 1/2 стакана
петрушка (веточки) — по вкусу.
Поджарить отбивные на сливочном масле с двух сторон в течение 5 минут.
Снять со сковороды и переложить в стеклянную или глиняную жаростойкую посуду.
Поджарить лук с яблоками в течение 5 минут и добавить эту смесь к отбивным. Полить сидром, посолить и поперчить.
Накрыть крышкой и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 45 минут, пока отбивные не размягчатся.
Полейте сливками и украсьте петрушкой.
Свиная отбивная с абрикосами
Для рецепта вам потребуется:
свинина (отбивные) — 4 шт.
сахар — 2 ст.л.
абрикосы (половинками) — 250г
соль, перец — по вкусу.
Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара, залить их половиной сока от абрикосов. Тушить под крышкой 10 минут при 100%, перевернуть, полить подливкой и тушить еще 10 минут. Перевернуть, залить подливкой, покрыть слоем абрикосов и тушить, накрыв, 5 минут при 100%. Подавать, дав постоять 5 минут.
Свиные отбивные запеченные в фольге
Для рецепта вам потребуется:
свинина — 500г
шампиньоны — 200г
помидоры — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
лимонный сок — 1 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
соль, перец черный (молотый), тимьян — по вкусу.
Свинину нарезать на порционные куски, отбить. Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Грибы и помидоры смешать, добавить толченый чеснок, соль, специи. Куски мяса обжарить в масле и выложить на лист фольги. Сверху выложить грибную смесь, завернуть в фольгу.
Свиная отбивная с брусникой
Для рецепта вам потребуется:
свинина (отбивные) — 4 шт. (по 180г)
лук репчатый (красный) — 350г
красное сухое вино — 6 ст.л.
сахарный песок — 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.
брусника — 1 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
мука — 4 ст.л.
белое сухое вино — 50 мл
сливки — 200 мл
перец, соль — по вкусу
сливочное масло — 50г
шалфей — немного
петрушка (зелень) — по вкусу.
Обжарить в 1 ст.л. масла измельченный лук. Добавить красное вино, уксус, сахар и потушить 10 минут. Посолить и поперчить.
Приправить мясо. Острым ножом сделать в каждом куске продольный «карман». Заправить полученной смесью отбивные. Закрепить края деревянными зубочистками.
Обвалять отбивные в муке и обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, добавив в сковороду несколько листков шалфея.
Разбавить сок от жаренья белым вином и сливками. Добавить бруснику, закрепитель, соль и перец.
Удалить зубочистки, выложить отбивные на тарелку, полить соусом, украсить шалфеем и петрушкой.
Отбивные с яблоками под медом
Для рецепта вам потребуется:
отбивные — 4 шт.
яблоки — 2 шт.
масло растительное -1-2 ст.л.
мёд — 1-2 ст.л.
перец черный (молотый), соль — по вкусу.
Отбивные котлеты посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Снять их со сковороды и обжарить на ней же нарезанные кружочками очищенные яблоки. Яблоки выложить поверх отбивных, снова переложить все на сковородку, залить медом, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой и протушить мясо в течение 15-20 минут. Готовые отбивные вместе с яблоками переложить на порционные тарелки и полить соусом, в котором они тушились.
Отбивная из свинины. Самый быстрый рецепт
Отбивные, которые я хочу вам предложить в этом рецепте, самые простые, невероятно сочные и очень нежные. И при всём при этом на приготовление оных у вас уйдёт не более 10-15 минут. Подойдет практически любая часть туши свинки – корейка, шея, окорок… Просто отрежьте достаточно крупный кусок тонким пластом. Можете слегка отбить, но, в принципе, это вовсе не обязательно. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОТБИВНЫХ ИЗ СВИНИНЫ:
7-8 кусочков тонко-нарезанной свинины
1 стакан муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка паприки
оливковое или подсолнечное масло
сливочное масло
Смешайте муку, соль, перец и паприку.
Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.
Тщательно обваляйте каждую отбивную в смеси муки и специй. Полностью, чтобы ни одного пустого местечка не осталось. Стряхните лишнюю муку и отложите отбивную на отдельную тарелку. Проделайте тоже самое со всеми остальными кусками мяса.
Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного. Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.
Убедитесь, что масло очень горячее и дождитесь пока сливочное масло полностью расплавится и начнет активно шипеть и булькать.
Опустите отбивные в горячее масло и обжаривайте около 2-3 минут.
Следите за краями кусочков мяса – когда они станут уверенного коричневатого цвета – смело можно переворачивать на другую сторону.
Переверните отбивные на другую сторону и снова жарьте около 2-3 минут. Необходимо, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Но, так как кусочки довольно тонкие, этого времени вполне достаточно.
Готовые отбивные выложите на расстеленное бумажное кухонное полотенце или плотные салфетки, чтобы стёк лишний жир.
Подавайте отбивные с картофельным пюре или овощным салатом.
Отбивная из свинины, запеченная под помидорами и сыром
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 1 кг.
Лук репчатый — 4 головки
Помидоры — 5 штук
Сыр — 300 грамм
Петрушка — 1 пучок
Майонез — 200 грамм
Растительное масло — 50 грамм
Соль, черный перец, специи для мяса
Рецепт приготовления:
Свиную вырезку моем, снимаем пленку, нарезаем на большие плоские куски толщиной 1-1,5 сантиметра, после чего каждый кусок отбиваем молотком для мяса. Мужики! Обращаю внимание, что не обычным молотком, а именно специальным, на котором есть такие шипчики. Если у вас нет такого, то можно использовать для отбивания обычную стеклянную бутылку с узким горлышком, отбивать свинину в этом случае надлежит этим самым узким горлышком… Ну да ладно, будем считать что вам удалось отбить куски свиного мяса каким либо способом, и мы получили первичную заготовку для наших отбивных.
Все отбытые куски мяса закидываем в кастрюлю (там удобнее всего будет перемешивать), солим, перчим, и посыпаем специями для мяса. Букет специй — придумывайте сами, лично я его собираю всегда хаотично, на основе того что имеется в наличии. После завершения подбора букета специй, тщательно перемешиваем отбивные, и оставляем их минут на 10 мариноваться и просаливаться, потом еще разок перемешиваем, и на выбор — или оставляем в кастрюле, или перекладываем в более мелкую тару
и пока наши отбивные продолжают мариноваться, моем 5 помидор, и чистим 4 головки репчатого лука.
Репчатый лук нарезаем кольцами потоньше, все закосяченые кольца (а также — луковые попки, отслоенные куски), не выбрасываем, а сортируем и откладываем в сторону они нам прям сразу и понадобятся.
Берем противень, наливаем на него немного растительного масла (буквально чтоб смазать дно) и выкладываем равномерно наши невзрачные куски лука.
Прямо на куски лука выкладываем наши промаринованные отбивные, а сверху мяса, равномерно выкладываем нормальные кольца лука.
Затем нарезаем тонкими кольцами помидоры…
И равномерно выкладываем томаты на наши отбивные (поверх колец лука). Кольца помидоров немного солим, и перчим.
После выкладывания на отбивные помидоров — не сильно мелко нарубаем зелень петрушки. Стволы (стебли) от петрушки лучше всего перед этим срезать.
Потом поверх нашей композиции натираем сыр. Вообще возможно поступить двумя способами… Или натереть сыр на крупной терке а потом его посыпать аки сеятель, а можно взять терку и натирать сыр прям над противнем. Я использовал второй вариант.
Следующий этап, самый геморройный! Нужно поверх натертого сыра равномерно распределить майонез! Теоретически это делается следующим образом: берется чайная ложка, и примерно на расстоянии в 2-3 сантиметра практически в шахматном порядке делаются маленькие (с пол чайной ложки) кучки из майонеза, по всей поверхности сыра. Далее, каждая такая кучка аккуратно размазывается
Ну вот, как только майонез равномерно размазан поверх сыра, немного перчим майонез и ставим противень в предварительно разогретую духовку, посередине духовки (относительно верха и низа).
Минут через 10-15 температуру нужно убавить, иначе сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься.
Запекаться наши отбивные будут в общей сложности минут 40-50
subscribe.ru
Горячие блюда из мяса на праздничный стол
Раньше самым праздничным мясным блюдом были домашние пельмени. Всей семьей заранее их целую неделю лепили вечерами. Зато все новогодные дни можно было закинуть эти «ушки» в воду и буквально через несколько минут уже кушать с удовольствием с домашним горлодером. А еще манты радовали душу, когда целая гора этих красивых полу-розочек – полу-конвертов дымилась паром в центре стола на огромном блюде.
Потом пришла эра всевозможных отбивных, бифштексов и огромных вырезок, запеченных целиком. Их мариновали, начиняли специями и овощами, жарили в панировке и без. Да чего только не делали, чтобы похвастаться своим умением приготовить свинину или говядину по высшему разряду. Даже птицу старались запечь целиком так, чтобы она была сочной и вкусной.
Сейчас же хозяюшки стремятся каждый раз приготовить какие-то новые красивые и необычные кушанья. Даже старые добрые зразы и рулеты из фарша украшают так, что сразу и не признаешь их по внешнему виду. А почему бы и нет?
Добавила сеточку из бекона или поменяла местами порядок очередности формирования блюда и уже оригинально получается. А жаркое в горшочках? Заменила мясные кубики на тефтельки и шикарный праздничный вид ужина готов! Попробуйте предлагаемую в статье интерпретацию знакомых рецептов и порадуйте своих близких вкусным горячим на второе.
Мясной рулет с грибами и беконом в духовке на праздничный стол
Увидев впервые у подруги на дне рождения такой интересный плетеный брусок, мне показалось, что это очень сложно и, наверное, так красиво не получится. Оказалось, что все на самом деле довольно легко.
Длинные тонкие пластики бекона переплетаются между собой в прямоугольную «рогожку», в которую потом заворачивается любая начинка, сформированная в виде колбаски. Когда она мне показывала, как сделать такую оболочку, сразу вспомнились уроки труда в школе – мы ведь делали такое из бумаги и лент!
Ингредиенты:
Бекон, котлетный фарш – по 0,5 кг.
Свежие шампиньоны – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Разберем упаковку бекона на отдельные одиночные полосочки. Если не удалось такой купить, то вполне подойдет домашнее сало с мясной прослойкой. Только предварительно его замораживаем минимум полчаса, чтобы легче было отрезать одинаковые по толщине длинные ломтики. Для более ровной нарезки воспользуемся линейкой и очень острым кухонным или канцелярским ножом.
Достаточно будет 16 штук ленточек бекона. Сложим 8 штук в одном направлении и потом остальные 8 пропустим с ними крест на крест, чередуя расположение поверх или снизу выложенных полос. Получим красивый плетеный прямоугольник.
Шампиньоны с луком нарежем кубиками, подсолим и поперчим, а потом обжарим 5 минут на масле до полуготовности. Затем из котлетного фарша сформируем квадратный пласт и на него выложим луково-грибную обжарку.
Если фарш покупной, то не забудьте его сначала тоже слегка подсолить, чтобы не получилось слишком пресно.
Аккуратно завернем грибы в мясной рулет, стараясь место соединения хорошенько залепить, чтобы из него не вытекал во время жарки сок. Уложим нашу «колбаску» блике к одному краю плетеного бекона.
Теперь небольшой краешек подвернем на рулет и осторожно начнем перекатывать его по направлению к длинному краю «рогожки», тем самым полностью завернув в эту оболочку. Запечатаем и прижмем по краям кончики бекона.
Уложим в посуду для запекания или на противень «швом» вниз, чтобы ломтики не поднялись и не закрутились во время запекания. Поставим в разогретую духовку на час готовиться при температуре 190 градусов.
Подавать желательно в горячем виде с легким гарниром: овощами, толченой картошкой и пр.
Приятного аппетита!
Отбивная из свинины с грибной начинкой — мясные колобки
Я очень люблю зразы, но не всегда есть время, чтобы приготовить пюре или фарш для внешнего слоя. Интересную идею подсмотрела в нашей кулинарии и теперь периодически готовлю.
В отбивную заворачивают начинку из картошки, квашеной капусты, яичной нарезки или риса с овощами, а потом сворачивают в колобки и завязывают бечёвкой, чтобы они не распустились. А далее готовят несколько вариантов: жарят, запекают или варят на пару. Все варианты получаются очень вкусными!
Ингредиенты:
Свиная отбивная – 5 шт.
Ломтик бекона – 5-10 шт.
Грибы – 200 гр.
Морковь, лук – по 1 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для фритюра.
Молотый перец, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Берем готовые ломтики свинины для жарки, или часть ошеины и нарезаем ее на одинаковые кусочки. Хорошо промываем, каждый из них слегка подсаливаем и сдабриваем любимыми специями или просто молотым перцем. Отбиваем, чтобы получилась тонкая отбивная.
Параллельно с тертой морковью и нарезанной кубиками луковицей на подсолнечном масле жарим купленные или замороженные отваренные осенью ножки опят. Обязательно их чуть-чуть подсаливаем и даем выпариться лишней жидкости примерно 5-8 минут. Затем выкладываем на каждую отбивную по 1-2 ложки грибо-овощной смеси.
Собираем края отбитого мяса в подобие колобка, чтобы плотно внутри запечатать начинку. Получается похожий на беляшик мячик, только без дырочки посередине.
Чтобы форма не развалилась, оборачиваем со всех сторон одной-двумя полосками бекона, а затем обвязываем веревочкой.
Далее отправляем наши колобки жариться во фритюрнице примерно на 7-10 минут. Если такой способ покажется слишком впитывающим масло, то можно их запечь в духовке при 180 градусах в течение получаса.
Перед подачей на стол немного остудим, чтобы не обжечься во время снятия веревочной обвязки. Удалим бечевку и сервируем салатом из свежей капусты, сметанным соусом и картофелем-фри.
Приятного аппетита!
Рулетики из говядины с овощной начинкой
Мы уже давно привыкли к японским роллам из водорослей и риса. Но ведь можно приготовить и замечательные мясные рулетики, начиненные соломкой из овощей.
Чтобы получилось очень мягкое и вкусное блюдо, говядину сначала следует отбить и хотя бы полчаса помариновать в соусе, а овощи пару минут пассеровать. Только потом собирать рулетики воедино и обжаривать.
Ингредиенты:
Филе говядины – 500 гр.
Уксус бальзамический, мясной бульон – по 50 мл.
Болгарский перец, морковь, кабачок – по 1 шт.
Зеленый перьевой лук – 0,5 пучка.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Лук-шалот рубленый – 2 ст. л.
Вустерский соус – 3 ст. л.
Масло оливковое – 2 ст. л. + 2 ст. л.
Сахар коричневый – 2 ст. л.
Масло сливочное – 2 ч. л.
Прованские травы – 0,5 ч. л.
Молотый перец, специи, соль – по вкусу.
Приготовление:
Свежее филе говядины нарезаем на 10-15 прямоугольных ломтиков, как для стейков и хорошо их отбиваем. Затем в глубокой тарелке смешиваем оливковое масло (2 ст. л.) с вустерским соусом, перцем и щепоткой соли. Хорошо обмакиваем каждую отбивную и укладываем их друг на друга в эту же посуду с соусом, чтобы мясо мариновалось как минимум полчаса.
А пока есть время, можно приготовить карамельный сладко-кислый соус, которым потом покроем наши роллы. Для этого в сотейнике на небольшом огне растапливаем сливочное масло и тушим на нем пару минут заранее рубленый шалот до его полупрозрачного состояния. Затем вливаем бульон с уксусом и даем им немного нагреться. Подсыпаем сахар и полностью его растворяем. Увариваем соус в два раза, чтобы он стал напоминать густой сироп. Переливаем в касешку и оставляем остывать.
Овощи вручную или на корейской терке шинкуем продолговатой соломкой. Чесночные зубчики нарезаем пластинками и отправляем в разогретое оливковое масло (2 ст. л.) буквально на полторы минуты, чтобы они отдали свой аромат, а затем вылавливаем и убираем. Опускаем овощную нарезку потомиться в чесночно-оливковом масле пару минут. Посыпаем их прованскими травами, слегка присаливаем и вытаскиваем шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Теперь берем промаринованный мясной ломтик и укладываем на него овощи. Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой, чтобы конструкция не развалилась. Так повторить со всеми заготовленными компонентами.
Сковороду, в которой жарились овощи, снова разогреваем и если мало масла, то добавляем его чуть-чуть. Выкладываем рулетики рядочками, стараясь, чтобы «шов с зубочисткой» сначала оказался снизу – это его припечет и он не будет раскручиваться без деревянного скрепления. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, удаляем зубочистки и смазываем карамельным соусом.
Приятного аппетита!
Свинина с черносливом, запеченная в духовке и праздничный картофель
Простое, но очень праздничное блюдо можно приготовить из свинины с черносливом. Красивая подача мяса в виде книжки да еще и с празднично оформленным картофелем наверняка сделают такое блюдо украшением праздничного стола.
Фрикадельки под сыром, запеченные с картошкой и грибами
Вы явно пробовали готовить вкусное жаркое в горшочках. Но когда под рукой нет куска мяса, но есть фарш, то вполне возможно приготовить не менее оригинальное блюдо в духовке. Только мы не будем его укладывать лепешечкой, а скатаем в небольшие колобки, как для супа с фрикадельками.
Ингредиенты:
Мясной фарш, картофель – по 350 гр.
Грибы – 250 гр.
Сыр – 100 гр.
Томат, лук – по 2 шт.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Майонез – по 1-2 ст. л. на порцию.
Любимые специи, соль – по вкусу.
Приготовление:
Одну луковицу крошим очень мелко и смешиваем с фаршем. Подсаливаем его и приправляем любимыми специями. Хорошенько вымешиваем и выхлапываем, чтобы он стал немного поплотнее. А потом скатываем между ладоней одинакового размера шарики и на 10 минут отправляем их в холодильник, чтобы они не сплющивались в пальцах.
Свежие или отварные размороженные грибы нарезаем удобными одинаковыми по толщине кусочками. Вторую луковицу нарезаем сантиметровыми квадратиками и отправляем на минуту слегка пассироваться на масле. Буквально через минуту добавляем грибную нарезку и обжариваем до появления подрумянивающейся корочки. Чуть-чуть подсаливаем и сдабриваем перцем.
Очищенные картофелины измельчаем на кусочки полутора сантиметровой толщины. Лучше, если это будет нарезка в форме кубиков, чтобы овощ равномерно протушился. Добавляем пару щепоток соли и хорошенько перемешиваем.
Теперь приступим к укладыванию блюда слоями в смазанные маслом жаропрочные формочки. Первой равномерно по всем горшочкам распределим 2/3 картофельной нарезки.
Следующими будут поджаренные грибы. Они придадут лесной аромат блюду и напитают картошку своим соком.
Раскладываем остатки картофеля и на него укладываем охлажденные мясные шарики. Их можно слегка вдавить в овощи, чтобы не оставалось между ними слишком много свободного пространства.
Быстро острым ножом рубим томаты, чтобы они не успели дать сок и раскладываем помидорные кусочки между фрикадельками. Смазываем майонезом – он не даст засохнуть верхним слоям и растопившись, пропитает своим ароматом все содержимое.
Вместо майонеза можно использовать сметану с чесноком или йогурт с мелко рубленными травами.
Отправляем на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Осталось только сделать сырную шапочку. Натираем сыр через крупные ячейки и посыпаем этой стружкой все почти готовые порции.
Затем оставляем наши шедевры запекаться еще минут 15, чтобы сыр расплавился и блюдо внутри формочек протомилось окончательно.
Приятного аппетита!
Пьяная курица, тушеная в вине со сметаной
Подавать на праздничный стол просто обжаренные кусочки курицы не очень интересно. А вот если потушить их в вине, то они не только напитаются шикарным ароматом, но и слегка поменяют оттенок на кремовый. Гостям будет сразу трудно определить, что за разновидность мяса у них в тарелках.
А еще добавим немного томатной кислинки и орехово-сливочного вкуса. При желании, можете добавить любимые специи, но они могут перебить изысканную нотку.
Мне это блюдо очень сильно напоминает индийский Шахи панир, только вместо сыра – нежное мясо.
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 гр.
Помидоры – 500 гр.
Полусладкое вино – 200 мл.
Крахмал – 1,5 ст. л.
Сметана – 4 ст. л.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Промытое филе покрошим на одинаковые двухсантиметровые кусочки, слегка их присолим и отправим обжариваться 5 минут на среднем огне до появления легкой румяности.
Пропустим помидоры через блендер, чтобы получилась однородная томатная кашица. Зальем ею курочку и оставим тушиться 5 минут в закрытой сковороде.
Следующей жидкостью будет вино. Его вы можете выбрать его по своему вкусу. Мне больше нравится белое. Но красное придаст терпкую нотку и цвет мякоти станет как у вареной телятины. Добавляем его в томатный соус, хорошо перемешиваем и оставляем томиться еще 8 минут.
Осталось придать сливочный привкус. С этим нам поможет сметана. Добавляем ее в сковороду к предыдущим ингредиентам и периодически помешивая, готовим блюдо еще 5 минут. Потом подсыпаем крахмал, чтобы соус загустел.
Продолжаем тушение еще 10-15 минут. Как только аппетитная курочка будет полностью готова, добавляем к ней мелко рубленный укроп и перемешиваем. Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Не забудьте вместе с горячими вторыми блюдами подать соленья и разнообразные соусы. Кетчупы, майонезы с рубленым зеленым луком, Ткемали или Наршараб, а также смесь из оливкового масла со специями и бальзамическим уксусом будут великолепным дополнением к жареному или запеченному мясу.
Также для сильной половины семьи можно подать маринованный в сахарно-уксусном растворе лук, нарезанный полукольцами. Не оставляйте без внимания и хлеб! Он должен быть либо свежим, либо слегка поджаренным в тостере или на сковороде до состояния полугренок, чтобы чуть похрустывал сверху, но оставался внутри мягким. Для восточных мужчин подайте лаваш, чапати или свежие лепешки.
Если за столом собралось большое количество людей, то горячее можно подавать со сложным гарниром. То есть помимо риса с добавками, картофеля по-деревенски или тушеного ассорти можно второй горкой положить нарезки или салаты из свежих овощей и листиков салата. Так визуально и блюда будут казаться больше, и количество горячего мяса можно будет распределить по тарелкам чуть меньшими порциями, чтобы всем хватило.
Приятного аппетита и шикарных мясных блюд на горячее!
Русские блюда из мяса — рецепты с фото на Повар.ру (545 рецептов русских мясных блюд) / страница 2
Мясо по-шумихински
4.0
Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016
Гречаники простейшие
5.0
Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
Котлеты из фарша классические
4.1
Котлеты – это универсальное мясное блюдо, которое придется по вкусу всем – и голодному мужу, и переборчивым деткам, и привередливым гостям. Сегодня поделюсь с вами классическим рецептом котлет. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.10.2016
Ленивые голубцы под соусом
5.0
Если вы любите голубцы, но не хотите возиться с их приготовлением, то вы нашли идеальный для себя рецепт — ленивые голубцы. Блюдо имеет вкус классических голубцов, при этом готовится намного проще. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 08.02.2016
Голубцы, фаршированные мясом и рисом
4.5
Это блюдо понравится каждому мужчине, ведь правду говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Приготовьте своему любимому голубцы по моему рецепту, и его сердце будет вашим! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 07.02.2016
Язык под шубой
5.0
Язык, запеченный с грибами, под помидорами и сыром. Блюдо очень вкусное, полезное и простое в приготовлении, украсит любой праздничный стол. Попробуйте, ваши гости останутся и сыты, и довольны! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019
Рассольник классический
4.5
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. …далее
Добавил: Galate 17.10.2013
Запеченные свиные ребрышки в духовке
3.3
Запеченные свиные ребрышки в духовке легкое и вкусное блюдо, которым изредка можно себя побаловать. Вообще,такие блюда я считаю мужскими, их заслуживают мужчины, которые много работают физически!
…далее
Добавил: Galate 10.10.2014
Голубцы в капустных листьях
4.5
Приготовленные по этой рецептуре, голубцы в капустных листьях отличаются нежной и сочной начинкой, отлично подойдут как для сытного ужина, так и для праздничного застолья.
…далее
Добавил: Елена Alex 22.01.2016
Правильный шашлык из свинины
3.6
Конечно, шашлык — дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.10.2014
Свинина, вареная в луковой шелухе
4.6
Оригинально и свежо! Я с таким рецептом приготовления свинины столкнулась впервые и осталась в полном восторге, а потому с удовольствием вам расскажу, как приготовить свинину вареную в луковой шелухе! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.09.2018
Пельмени домашние
4.5
Качество и вкус магазинных пельменей уже давно вызывают вопросы. Именно поэтому гораздо проще, полезнее и, безусловно, вкуснее сделать их в домашних условиях. Хотите, подскажу классный рецепт? …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017
Говядина по-строгановски
4.1
Наверное, в нашей стране такой вариант приготовления говядины является самым популярным. Нежнейшее мясо, приготовленное в собой сметанной заливке, просто тает во рту — это неописуемый вкус. …далее
Добавил: Dashuta 05.01.2014
Пельмени с сыром в духовке
3.6
Домашние вкусные пельмешки с маслом и сырной корочкой — это всегда вкусно! Чтобы расплавился сыр, нужно подержать пельмени в горшочке или в керамической форме минут пять в духовке. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.03.2016
Фарш для пельменей
4.5
Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени — это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. …далее
Добавил: Nufica 14.03.2015
Запеканка картофельная с мясом в духовке
5.0
Ни одна национальная кухня не обходится без картофеля, и в каждой из них есть картофельная запеканка, которая готовится по своему уникальному рецепту. Предлагаю интересный вариант запеканки с мясом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016
Жареная картошка с мясом
4.5
Жареная картошка с мясом — тривиальнейшее блюдо, приготовление которого под силу даже новичкам в кулинарном деле. Очень просто, сытно, жирно и вкусно. Можно сказать, блюдо простой деревенской кухни. …далее
Добавил: Montovini 01.02.2013
Гречка по-купечески с фаршем
4.0
Гречка по-купечески с фаршем — отличное сытное блюдо для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша будет просто идеальным вариантом для всех членов семьи. …далее
Добавил: Яна Горностаева 11.05.2016
Студень из курицы
4.6
Студень из курицы получается не жирный, менее калорийный, чем из свинины, но не менее вкусный. Такое блюдо можно предложить даже ребенку. Станет идеальной закуской и на каждый день, и по праздникам! …далее
Добавил: Вика Василенко 30.12.2015
Домашние пельмени из заварного теста
5.0
Пельмени — один из символов русской кухни, хотя в том или ином виде они есть во многих странах Азии и Европы. Сегодня у нас пельмени из заварного теста, которое получается нежным и вкусным. …далее
Добавил: Зоя Шунина 19.10.2018
Котлеты из куриной грудки в духовке
3.4
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке. Приготовленные данным способом, котлетки выходят сочными. Польза такого блюда — несомненная! …далее
Добавил: Маргарита 28.04.2016
Куриные зразы с морковью и сыром
5.0
Зразы — это те же котлеты только с начинкой внутри. Именно такое отличие делает зразы более интересным и популярным блюдом. Сегодня они у нас с морковью и сыром. …далее
Добавил: Зоя Шунина 23.08.2018
Булочка с котлетой
5.0
Нежная и пышная булочка с сочной котлетой и сыром – отличный вариант как для завтрака, так и для перекуса. Да и на природу или в дорогу такие булочки прекрасно подойдут! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 26.10.2018
Голубцы из свинины по-домашнему
4.6
Сейчас можно встретить множество рецептов голубцов: из савойской капусты, пекинской, шпината, листьев винограда, свеклы и т.д. Хозяйки используют различные виды мяса или комбинируют его. Я хочу поделится моим любимым домашним рецептом! Смотрите! …далее
Добавил: Kristinka 04.07.2018
Гороховый суп-пюре с мясом
3.9
Чтобы приготовить вкусный гороховый суп-пюре нам понадобится качественный желтый сушеных горох, мясо на кости или мякоть для бульона и свежие овощи. Подать суп можно с мелко нарезанным укропом и сметаной. Также понадобится погружной блендер для придания супу пюреобразного состояния. …далее
Добавил: Alteredego 12.02.2018
Котлета по-хлыновски
5.0
Сегодня расскажу вам, как приготовить котлету по-хлыновски. Котлеты получаются сочные, мягкие и очень вкусные! Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.09.2019
Пельмени сибирские домашние
4.7
Любите сибирские пельмени и всегда хотели научиться их готовить дома?) Вам повезло, ведь сегодня я расскажу, как приготовить пельмени сибирские домашние легко и просто. Приступаем прямо сейчас! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018
Мясо «Дипломат» в духовке
4.8
Мясо «Дипломат» в духовке отличается от мяса приготовленного подобным образом тем, что оно готовится порционно. На каждую отбивную выкладывается отдельно сыр, грибы, помидор. …далее
Добавил: Galate 17.09.2014
Гуляш из печени со сметаной
4.5
Врачи советуют употреблять в пищу печень минимум 2 раза в неделю. Я советую приготовить гуляш из печени со сметаной — это очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016
Заливное из телятины
5.0
Отличный рецепт, как приготовить заливное из телятины. Это блюдо станет украшением любого стола. Несмотря на кажущуюся сложность, заливное готовится довольно просто. Главное — знать хороший рецепт. …далее
Добавил: Александр Потапенко 11.01.2017
Заливной язык
4.2
Рецепт традиционного русского блюда на праздничный стол в канун Рождества. Язык сам по себе является деликатесом, а если его приготовить в виде заливного, то и красивым деликатесом. …далее
Добавил: Elleo 12.02.2018
Язык говяжий заливной
4.2
Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. …далее
Добавил: Яна Горностаева 22.10.2019
Мясо по-староуральски
3.5
У этого очень вкусного блюда есть много названий. Проще всего называть его мясо по-староуральски, но это совсем не принципиально. Главное ведь, каким сытным и ароматным оно получается! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2015
Голубцы
5.0
В наше время ни каждый молодой человек сумеет приготовить это культовое блюдо. Давайте-ка расскажу, как приготовить голубцы. Сытные, вкусные, горяченькие и непременно со свежей сметанкой. Объедение! …далее
Добавил: Алексей Марчук 25.02.2017
Свинина по-русски
3.4
Вот она настоящая русская кухня! В ней все предельно просто, а продукты всем хорошо знакомы, зато какой великолепный вкус получается у такого блюда – насыщенный, сочный, просто потрясающий. …далее
Добавил: Dashuta 14.11.2013
Куриные бедра с яблоком и изюмом
3.4
Как-то раз, еще в 90-е годы, я была в одном уютном ресторанчике нашего города. Подавали именно такое блюдо. Так понравилось оно мне, что вошло прочно в раздел моих любимых рецептов. Попробуйте и вы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015
Жаркое в скороварке
3.4
Если вы — счастливый обладатель скороварки, делюсь с вами быстрым и простым рецептом жаркого в скороварке! Получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, к тому же, без особых усилий! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.12.2014
Заливное «Праздничное конфетти»
5.0
Заливное любят все. Это блюдо всегда эффектно смотрится на праздничном столе и открывает простор для фантазии. Можно сделать бюджетный вариант заливного, взяв за основу недорогое куриное мясо и добавить в него яркие вкрапления овощей. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018
Домашняя колбаса
4.1
Домашняя колбаса известна всему миру, готовится везде, где люди разводят свиней, овец, коров. Да и храниться колбаса может очень долго, особенно залитая смальцем. Обо всем расскажу в рецепте! …далее
Добавил: Deemmaq 25.07.2018
povar.ru
простые и вкусные рецепты фото
Скажите, какое праздничное застолье обходится без вкусных мясных блюд? Ну, разве что вегетарианское или постное. Обычно же люди к празднику всегда закупают мясо, и наготавливают много вкусностей: паштеты и буженина, жареные ребрышки и запеченные мясо по-французски, отбивные и котлеты, да всего и не перечислить. Сегодня хотим предложить вам подборку мясных блюд на день рождения, или к новогоднему столу, все рецепты с фото, простые и вкусные, которые легко приготовить, и времени много не отнимут.
Блюда из свинины на сковороде
Свиное мясо является одним из самых ходовых продуктов для каждой хозяйки. Ни одно застолье не пройдет без мясных блюд, да и в повседневной жизни все любят полакомиться мясом. Из него можно приготовить рулеты, котлеты, пирожки, замечательные закуски и многое другое. Мы вам предлагаем блюда из мяса свинины, в духовке, мультиварке, на сковороде — выбирайте, что по душе придется, и накрывайте вкусный стол на день рождения или к любому другому празднику.
Посмотрите еще хорошую подборку: рецепты из свинины в духовке с фото, все просто, вкусно и легко готовится.
На вкусовые качества приготовленного блюда влияет не только перечень ингредиентов, но и выбор правильного мяса. Чтобы жареная свинина получилась мягкой и сочной, нужно брать мясо лопатки, шеи или ноги.
Жареная отбивная с пивом
Продукты:
1 кг свинина (шея)
1 стакан светлого пива
200 г муки
60 г соли
Топленый жир
Соль, перец
Как будем готовить:
Мясо нарезать вдоль волокон как можно тоньше.
Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой, чтобы не разлетелись в разные стороны кусочки мяса, и отбить.
Натереть солью и перцем, выложить в миску и залить пивом на 3-4 часа.
Затем промыть отбивные под проточной водой, обсушить салфетками.
Обмокать каждый кусочек в муке и выкладывать на раскаленный жир. Огонь при этом не должен быть большим, но и не очень маленьким.
Сковороду накрыть крышкой, через 5 минут перевернуть мясо.
Жареная свинина с луком
Жареные мясные блюда ароматны, имеют свой особый шарм, главное — не пережарить, это сделает мясо сухим и испортит блюдо.
500 г филе
4 зубка чеснока
3 белых лука
По ¼ ч. ложки: паприка, кориандр, прованские травы, куркума, розмарин
Соль, перец
Рафинированное масло
Рецепт приготовления:
Мясо разделать на кусочки, нагреть небольшое количество масла и выложить свинину.
Огонь сделать вначале большой, так получится корочка и в дальнейшем мясо будет сочным.
Через 5 минут добавить чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Помешивать продукты деревянной ложкой.
Добавить стакан воды, уменьшить огонь, и не накрывая крышкой дождаться пока испариться вся вода.
Теперь можно добавить специи, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут.
Жареная свинина с картошкой
Продукты:
500 г свинины
0.5 кг картофеля
Кусочек сала грамм на 100
Соль, перец
2 зубчика чеснока, можно и больше
Мясо, сало и картошку нарезать кубиками.
Выложить на сковороду сало, пожарить и убрать шкварки.
В сковороду отправить мясо, постоянно помешивая, пока не подрумянится.
Добавить картошку, продолжать жарить, пока картошечка не покроется румяной корочкой.
Затем положить раздавленный чеснок, посолить и приперчить.
Накрыть крышкой и оставить до полной готовности.
Такое блюдо подойдет в качестве горячего на день рождения, когда собираются близкие друзья, или просто к домашнему обеду.
С картошкой тоже множество вкусных блюд, простых и вкусных можно приготовить. Посмотрите рецепты с фото блюд из картофеля к любому столу.
Свиной стейк на сковороде
Из серии простых и вкусных блюд, хоть на праздник, хоть к обеду для семейства.
4 стейка с косточкой
Соль
Щепотка прованских трав
0.5 ч. ложки паприки сладкой
1/3 ч. ложки карри и столько же куркумы
Масло для сковороды
Рецепт приготовления
Свинину помыть, высушить.
Смешать все специи, натереть ими мясо.
Стейк выложить в судок с крышкой и поставить на пару часов в ходильную камеру на нижнюю полку.
Затем раскалить масло, положить два куска свинины, обжарить с двух сторон. По пять минут будет достаточно.
Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и жарить по 15 минут с каждой стороны.
Свиные ребрышки на сковороде
Ингредиенты:
800 г ребрышек
2 синих лука
100 г соевого соуса
½ ч. ложки сахара
30 мл уксуса
Соль
Черный и красный перец (молотый)
Масло для жарки
Инструкция по приготовлению:
Свинину помыть, нарубить на порционные кусочки, выложить в стеклянную емкость.
Лук нарезать полукольцами и добавить к ребрышкам.
В небольшой мисочке соединить все остальные ингредиенты, перемешивать вилкой до тех пор, пока полностью не раствориться соль и сахар.
Полученным соусом полить мясо, перемешать все хорошо руками, накрыть пленкой и поставить на один час в холодильник.
В глубокой сковороде на большом огне разогреть масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки.
Затем вылить маринад вместе с луком, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 30 минут.
Аппетитные и сочные ребрышки готовы.
Отбивные в ореховой панировке
Отбивные всегда готовим на день рождения или к любому празднику, они всегда пользуются популярностью. Но сегодня их приготовим по-особому, это очень вкусно!
4 свиные отбивные
Сыр пармезан – 50 г
3-4 горошинки душистого перчика
Розмарина щепотку
Ч.л. сахарной пудры
Столько же шалфея
Грецкие очищенные орехи – пол стакана
Сметана – 1 полная ложка
Немного рафинированного масла
Один белок
Сухари панировочные – 3 ст. ложки
Как готовить блюдо:
Мясо помыть, просушить и отбить молоточком.
Смешать все приправы и натереть ими отбивные. Сложить в судок с крышкой и оставить в холодильнике на сутки.
Перед тем, как перейти к приготовлению, мясо достать и оставить нагреться на пол часика.
Смешать белок со сметаной, орехи измельчить в порошок и смешать с сухарями.
Разогреть сковороду, включить духовку на 200 градусов.
Окунать мясо в белок, затем в панировку, жарить по несколько минут с обеих сторон.
Выложить на противень, на который предварительно постелить пергаментную бумагу.
Отправить на 10 минут в духовку.
Посмотрите еще пошаговый рецепт, как приготовить картошку с мясом в духовке — очень просто и очень вкусно!
Свинина в мультиварке
С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.
Свинина с картошкой
Продукты:
700 г свинины
4-5 крупных картофеля
2 луковицы
1 морковка
2 зубка чеснока
Подсолнечное масло
Соль, перец
Лаврушка
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
Закрыть крышку, включить «Тушение».
Свинина с овощами
Нам понадобятся:
500 г вырезки
2 баклажана
3 помидора
Петрушка и укроп
Рафинированное масло
2 ч. ложки меда
1 крупный лук
Соль, перец
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.
Свинина с грибами в мультиварке
Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.
Продукты:
600 г вырезки
400 г шампиньонов
2 моркови
1 крупная луковица
1 красный и 1 зеленый перцы
200 мл воды
2 ложки крахмала
3-4 картофелины
4 ложки растительного масла
200 г сметаны
Соль, перец
Как готовить:
Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
Соломкой нарезать все остальные овощи.
На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
Посолить, добавить побольше перца.
Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.
Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.
Блюда из говядины в духовке
Мясо вообще продукт превосходный, а говядина имеет особую ценность: блюда из нее не жирные, питательные, более диетические. А вариантов приготовления говядины великое множество. Главное — выбрать правильный метод готовки и придерживаться рекомендаций, чтобы мясо не получилось жестким и невкусным. Правильно приготовленные мясные блюда из говядины восхищают нежностью и вкусом. Приготовьте ее на день рождения, гости точно оценят ваши старания.
Говядина с тыквой
Продукты:
400 г говядины
500 г сладкой тыквы
Подсолнечное масло грамм 20
½ ч. ложки кориандра и столько же паприки
Соль, перец
150 мл воды
Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками и обжарить, помешивая. Выложить в тарелку. Мясо помыть, нарезать небольшими брусочками и обжарить в тем же масле, где жарилась тыква. Продукты сложить в противень небольшого размера или в огнеупорную форму. Добавить горячей воды, накрыть фольгой и поместить в прогретый духовой шкаф. Запекать примерно около часа при 180 градусах.
Говядина по-гречески
Продукты:
1 кг телятины
400 г пасты «орзо»
3 ложки томатной пасты
0.5 стакана оливкового масла
2 больших томата
¼ ч. ложки мускатного ореха
6 стаканов воды
Соль, перец
Подробный рецепт приготовления:
Мясо нарезать порционными кусочками, разогреть в казанке масло и обжарить со всех сторон.
Добавить стакан воды и потушить до полуготовности.
Выложить в противень или пирекс.
Развести в воде томатную пасту, вылить к мясу, добавить соль и специи, влить масло, оставшуюся воду и поставить в духовку.
Температуру выставить 200 градусов.
Запекать еще 20 минут, затем вынуть аккуратно, чтобы не обжечься, противень.
Всыпать, распределяя равномерно, пасту, перемешать слегка и отправить готовиться. Понадобится еще минут 20.
Люля-кебаб из говядины
Обычно это блюдо готовят на углях, но, люля-кебаб, приготовленный дома в духовке тоже хорош. Получается сочное и очень-очень вкусное блюдо.
Продукты:
1 кг говяжьей вырезки
300 г курдючного сала
1 ч. ложка черного молотого перца
4 крупных лука
Немного петрушки
1 ч. ложка сушеного базилика
Соль
Шампура деревянные (можно использовать и небольшие металлические)
Почистить лук, разрезать на несколько частей и прокрутить его вместе с 250 г сала. Оставшийся кусочек нарезать мелко.
Говядину нарезать кусками и прокрутить в мясорубке, добавить к ней лук с салом и еще раз пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу соль, петрушку и специи.
Чтобы получился вкусный люля-кебаб, фарш нужно вымешивать минут эдак 8. Не поленитесь, результат готово блюда оправдает ваши старания.
Затем фарш нужно немного отбить, бросая его с силой на стол несколько раз.
Выложить в судок с крышкой и оставить на 1 час в холодильнике.
Деревянные шпажки замочить в ледяной воде, достать фарш, слепить колбаски и нанизывать их на приготовленные палочки.
Выкладывать на противень, но не на дно, а на края бортиков.
На противень постелить пергаментную бумагу.
Духовку прогреть при 200 градусах, готовить 10-12 минут. Чтобы кебаб пожарились равномерно, нужно постоянно их переворачивать.
К праздничному столу мясо хорошо, конечно, но без овощей никуда. Посмотрите, как готовить вкусные и простые салаты на день рождения.
Говядина, запеченная в фольге
Ингредиенты:
1 кг отборной говядины
1 головка чеснока
1 ложка черного и красного молотого перца
Соль
1 крупная морковка
Фольга
Кулинарный шпагат
Способ приготовления:
Цельный кусок мяса помыть, промокнуть бумажным полотенцем и натереть хорошенько солью и специями.
Перетянуть со всех сторон шпагатом, положить в стеклянную емкость, накрыть и поставить на холод часа на 4.
В мясе ножом сделать широкие углубления и воткнуть морковь, нарезанную длинными полосками. Потом сделать углубления поменьше и потыкать в них чеснок, разрезанный на двое вдоль.
Теперь говядину положить на матовую сторону фольги. Упаковывать плотно не нужно, чтобы над говядиной было пространство.
Переложить в противень и отправить запекаться на 2 часа, при 200 градусах.
За 10 минут до окончания, разрезать фольгу и дать подрумянится.
Сочная и ароматная говядина готова. Простой рецепт, отличный результат.
Говядина в мультиварке
Говяжье мясо само по себе готовится очень долго, но используя мультиварку, вы экономите время. Выложив мясо в кухонный прибор можно заняться другими дела, и не беспокоиться, что мясо пригорит. Чтобы результат приготовления был удовлетворительным, нужно еще и умело выбрать кусок хорошего мяса. Иногда попадается говядина, которая и после 3-4 часов приготовления может остаться жесткой. Поэтому лучше всего выбирать: верхнюю часть бедра, вырезку, части из живота и лопатки.
Чтобы мясные блюда, приготовленные из говядины, действительно получились вкусными, лучше всего ее предварительно замариновать. Маринад можно приготовить из любых специй, добавляя лимон, который очень хорошо расщепляет жесткие волокна говяжьего мяса. С говядиной отлично сочетаются такие специи как куркума, кориандр, лавровый лист, паприка и горчица.
Говядина с черносливом
Продукты:
200 г чернослива
1 кг говядины
2 ложки томатной пасты
3 луковицы
4 зубка чеснока
1 литр воды
2 лавровых листа
Черный пере и тимьян
Соль
3 ложки растительного масла
2 ст. ложки кедровых орешек
2 ложки муки
Чернослив залить горячей водой, промыть, и нарезать пополам.
Лук и чеснок нарезать кубиками, говядину небольшими кусочками.
Все продукты сложить в чашу мультиварки, добавить специи, орешки и масло.
В воде развести томатную пасту, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, вылить к мясу.
Закрыть крышку, выставить программу «Тушение», готовить 2 часа.
Говядина с овощами
Продукты:
500 г вырезки говяжьей
1 зеленый, красный и желтый перца
2 синих лука
200 мл красного вина
Немного паприки, молотого перца, петрушки и корицы
2 ложки густой томатной пасты
1 крупная морковка
100 г чернослива без косточки
500 мл воды
Соль
Растительное масло, любое
3 зубчика чеснока
Как готовить будем:
Мясо разделить на небольшие кусочки, влить в чашу мультиварки немного масла, включить программу «жарка» и обжарить говядину, переворачивая каждый кусочек.
Лук измельчить полукольцами, а потом еще разрезать пополам, морковь настругать небольшой соломкой, перцы нарезать дольками.
Добавить овощи в чашу и оставить на 6-8 минут, не забывая перемешивать пластмассовой ложкой.
Теперь залить мясо красным вином и дождаться пока испариться весь алкоголь.
Мясо тушится, вино испарилось, пришло время добавить все специи, водички, измельченный чеснок и томатную пасту.
Все продукты тщательно перемешать, закрыть крышкой.
Мультиварка приготовит нашу говядину, нам просто нужно выставить режим «Тушение» на 1 час.
Когда программа остановится, открыть и добавить чернослив, который очень хорошо сочетается с говядиной. Включить и оставить еще на час.
Блюда из баранины
Не очень у нас популярна баранина, а может, мы ее просто готовить не умеем? Восточные народности приспособились из баранины кучу вкусных блюд наготавливать, мы же попробуем парочку тоже к нашему столу приготовить. Поверьте, это очень вкусно!
Плов из баранины
Обычно, когда слышим «баранина», сразу на ум приходит ароматный и вкуснейший плов. Многие хозяйки готовят дома это замечательное блюдо, у каждой есть свой рецепт и маленькие секреты приготовления настоящего плова. Мы сегодня предлагаем вам плов по-ирански.
Продукты:
500 г баранины с косточкой
2 стакана риса (Мистраль Индика)
2 крупных лука
2 маленьких стручковых горьких перца
1 головка чеснока
2 морковки
80 мл растительного масла (лучше хлопковое)
4 ложки белого изюма
Крупная соль
Смесь красных перцев, карри
Способ приготовления:
Изюм и рис залить водой, оставить в сторонке и заняться нарезкой лука и морковки.
Нарезать эти овощи нужно соломкой, не крупной, но и не очень мелкой.
В казанке разогреть масло, так чтобы практически кипело, и бросить в него специи, по дому пойдет изумительный аромат.
Пришла очередь баранины, ее жарим немного, переворачивая кусочки.
Добавить лук, обжарить слегка, бросить морковку, чтобы овощи немного потушились.
Засыпаем рис и крупную соль, добавляем изюм и наливаем горячей воды. Количество ее должно быть таким, чтобы покрывало продукты на два пальца, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума.
Многие говорят, что после этого плов мешать не надо, некоторые утверждают, что все-таки перешивать необходимо. Мы через 10 минут перемешаем, воткнем головку чеснока и два горьких перчика. Теперь трогать плов не нужно, через 20 минут выключить огонь и оставить, не открывая крышку еще на 20 минут.
К такому блюду замечательно подойдут диетические салаты без майонеза, посмотрите рецепты с фото.
Баранья лопатка в духовке
Отличное простое и вкусное блюдо, рецепт в приготовлении не сложный, на праздничный стол прекрасно подойдет, но — подавать обязательно горячим!
150 г майонеза
1 баранья лопатка
Немного листочков свежего базилика
1 крупная луковица
2 дольки чеснока
Пучок петрушки
Соль, перец
Рецепт приготовления:
Баранье мясо очень вкусное, но не многие умеют его готовить, просто из-за того, что во многих регионах его просто не продают, и нет опыта. Правильно приготовленная баранина очень вкусная, ароматная и сочная.
Цельный кусок баранины помыть и обязательно промокнуть бумажными полотенцами, иначе специи и приправы плохо к ней прилипнут.
Зелень помыть, выложить в блендер, измельчить вместе с луком и чесноком.
Измельченную смесь переложить в миску, добавить майонез, перчику побольше и соль.
Этим соусом натереть со всех сторон лопатку, может соуса не хватить, если кусок большой, тогда нужно добавить немного майонеза.
Оторвать 2 больших куска фольги, так, чтобы можно было хорошо завернуть мясо.
На матовую сторону бумаги выложить баранину и завернуть пакетом.
Духовку заранее включить на 250 градусов и отправить запекаться на четверть часа.
После чего температуру уменьшить до 180, продолжая запекать еще один час.
Затем убрать верхний слой фольги и оставить до полного запекания.
Времени понадобится для каждой духовки разное. Просто смотрите на образовавшуюся корочку, проткните ножом. Мясо должно быть мягкое, юшка прозрачная, без признаков крови.
Мы вам рассказали, какие мясные блюда можно на день рождения приготовить, простые и вкусные, смотрите рецепты с фото, выбирайте, готовьте, угощайте гостей.
Хичины — блюдо кабардино-балкарской кухниЕсли вы думаете, что я кулинарный всезнайка, вы слишком хорошо обо мне думаете. Как и многие другие, я учусь, познаю и радуюсь открытиям, которые случаются в моей жизни. …
Если вы думаете, что я кулинарный всезнайка, вы слишком хорошо обо мне думаете. Как и многие другие, я учусь, познаю и радуюсь открытиям, которые случаются в моей жизни. Про одно из них хочу сегодня рассказать.
Сначала, как и полагается, было слово. Увидев где-то непонятное для меня «хичины», потянула за ниточку и распутала запутанный клубок. Старательно расправила все узелки, красиво распрямила и смотала в аккуратный клубочек мыслей и знаний. Про умения говорить пока сложно — готовила это блюдо всего раз, но родные сказали однозначно — делать еще, а значит, получилось все же вкусно. И да, желание экспериментировать дальше не пропало — это тоже многое значит.
Итак, хичины или хычины в некоторых транскрипциях на деле оказались национальным блюдом кабардино-балкар. Блюдо древнее — говорят, древнее на Кавказе только горы. Простое и вкусное — как и все, что придумано крестьянами, не особо склонными к кулинарным изыскам. Из самых простых и обычных продуктов получаются питательные, яркие по вкусу, изумительные лепешки, которые улетают сразу.
Про ингредиенты писать буду в свободной форме — не спешите закрывать страничку те, кто любит точность, вы поймете, почему так.
Хичины — это тесто и начинка, собранные воедино хитрым способом, правильно поджаренные и обильно смазанные сливочным маслом. Как и любое национальное блюдо, оно имеет кучу разновидностей, особенностей и секретов, которыми хвалится каждая хозяйка. Прочитав море информации, я делала так.
Замесила крутое эластичное тесто из кефира, соли и муки. Варианты — вода и мука, айран и мука. Яйца не нужны. Мне захотелось чего-то более интересного, нежели совсем-совсем пресное тесто, однако, уже в процессе жарки (вернее, дегустации того, что готовилось) я поняла, что тесто на воде в этом блюде очень оправданно, в следующий раз буду делать без кефира. Да, читала, что некоторые хозяюшки делают слабо-дрожжевое тесто — тоже хочу в будущем посмотреть, что выйдет.
В общем, тесто замешано, закрыто миской или целлофановым пакетом, пусть отдыхает несколько часов.
Начинка — поле для фантазии. Естественно, все наперебой кричат, что самые вкусные хичины получаются с настоящим балкарским сыром, но, сами понимаете, мои лепешки были обречены на компромиссный вариант с банальным «российским» твердым, который я смешала с картофельным пюре (пропорция примерно 1:3). Моя ошибка — сыр был натерт на крупной терке, в следующий раз буду делать его минимально мелким. По ходу дела уяснила, что брынза и сулугуни в данном рецепте выглядят еще более заманчиво, чем твердый сыр. В начинку можно добавить чуть-чуть укропа. Или кинзы. А можно вообще взять мясной фарш. Или просто картофель. В общем, тут как с варениками — все, что может поместиться вовнутрь, то и пробуем.
Когда начинка готова, а тесто постояло, берем муку, нож, скалку, на огонь ставим сухую сковородку с плоским дном и ничего туда не льет, не кладем — просто прогреваем. В это время из теста формируем «колбаску» (у меня — диаметром примерно 6-7 см), режем ее на кусочки (1,5-2 см).
В середину кусочку выкладываем начинку — хорошую столовую ложку, края теста поднимаем наверх и защепляем.
Пальчиками аккуратно придаем получившейся «трюфельной конфетке» плоский вид.
Дальше с помощью скалки добиваемся совсем-совсем плоского вида.
На фотографии видно, что получилось у меня — нож лежит рядом для сравнения.
Пока игрались с первой лепешкой, сковорода как следует прокалилась. Не смазывая ее маслом (повторюсь), бросаем туда первый «блин». Жарим с одной стороны («блин» может превратиться в пузатый шар — не страшно, так должно быть), переворачиваем на другую (шар сдулся). Когда цвет получившейся лепешки станет радовать до слюноотделения, снимаем «блин» со сковороды, кладем на тарелку и хорошо-хорошо смазываем сливочным маслом — так, чтобы хичины стали мягкими, сочными.
Не жалейте масла — его много не будет, может быть только мало. Когда лепешек будет горка, они прогреют друг друга, соединят сами себя со сливочным ароматом, пропитаются.
Советую не спешить и не кушать хичины с пылу — с жару: отдохнув минут 10, они становятся гораздо вкуснее.
К хичинам можно подавать соус — натуральный йогурт (айран, кефир, сметана), чеснок, зелень, сок лимона. Можно все запивать пивом — говорят, вкусно. А можно просто приготовить сладкий крепкий чай — все зависит от того, что вам больше по душе.
На просторах И-нета была найдена фотография, сделанная кем-то из путешественников на Кавказе — судя по комментариям, так выглядят хичины в небольшом местном ресторанчике, где готовят балкарцы.
Надеюсь, вы прониклись моей новой любовью и тоже попробуете приготовить это блюдо. Если не сложно, сфотографируйте результат и пришлите мне, я обязательно покажу всем, что вышло у вас — думаю, это интересно не одной мне.
Другие интересные статьи этой рубрики
izuminka.net
Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.
Лакумы, лицуклибже, джэдлибже и лягур с пастой.
Пятница, 12 октября 2012 г.
Находясь долгое время в Москве, иногда возникают моменты ностальгии по Нальчику, особенно это проявляется в это время года, когда за окном пасмурно, идут дожди и ничего не говорит о том, что станет теплей. Родной город кажется южным раем, и хочется умчаться туда побыстрее, чтобы застать последние теплые дни жаркого бабьего лета, погулять по Атажукинскому саду не в сапогах, а в шлепанцах, искупаться в чистой речке и поесть хычинов и шашлыков в кафе с видом на горы, который открывается из любой точки города и из окна родного дома.
Но недавно я узнал,что в столице есть место, где воссоздана атмосфера родной республики, рады любым гостям (особенно из Кабардино-Балкарии) и что немаловажно — можно попробовать блюда любимой кабардинской кухни: лицуклибже, лягур гажа с пастой, джедлибже и лакумы. Таким уголком Кабардино-Балкарии в Москве оказался ресторан «Акбаш».
Мне дали возможность увидеть процесс приготовления наших национальных блюд вживую и хочу поделиться с теми, кто еще не пробовал этих блюд, или успел по ним соскучиться. Но сперва пройдемся по ресторану с небольшой экскурсией.
Посетителей кафе при входе встречает танцующая пара в традиционных одеяниях. Раньше носить белые черкески могли себе позволить только адыги высших сословий, потому предположу, что перед нами княжеская чета.
Вход в бар сделан в аутентичном, ковбойском стиле, наподобие входа в салун времен Дикого Запада, однако это совершенно не портит картину. Несмотря на то, что раньше в адыгский двор чаще всего вела хлипкая полупрозрачная калитка, такое усовершенствование наоборот в плюс, учитывая, что и баров раньше не было 🙂
Над удобными диванами можно видеть заросли винограда. Виноградную лозу можно встретить в Кабарде не только во дворах, но и на балконах пятиэтажек в Нальчике, и других райцентров. Помню у нас за балконом тоже рос виноград, даже пытался сделать из него вино, и получалось)
Довольно уютное место. Порадовал потолок, на котором изображено небо с облаками, которое визуально добавляет пространства и осветляет помещение бара.
Адыгский флаг вышит на подушке.
На стенах чеканка с изображением танцующих джигитов и сценок народных гуляний.
Орел будто ждет своего часа, чтобы напасть на принесенного посетителю цыпленка.
Немного осмотрелись, теперь приступим к приготовлению лакумов. Это очень простое блюдо, сродни пирожкам, но без начинки. Без них не обходятся торжества адыгов (свадьба, рождение детей и т.п.), дни траура и мусульманские праздники. Однако, по желанию любая мама сделает лакумы, независимо от того какой день в календаре.
Разбавляем дрожжи в воде.
Наливаем туда молоко.
Смешиваем.
Добавляем соль и сахар.
Немного яиц.
Чуточку подсолнечного масла.
Ну и главный ингредиент — мука.
Сперва добавляем немного, размешиваем..
Потом еще…
…и добавляем до тех пор, пока не получится тесто.
Теперь в ход идут руки.
Оставляем тесто на несколько часов, чтобы оно поднялось.
Прошло время, тесто для лакумов готово, можно подогреть сковороду с подсолнечным маслом.
Раскатываем тесто на столе.
Делаем вот такие прямоугольники.
И жарим во фритюре.
Пять минут и все готово.
На очереди джедлибже — курица под соусом. Сперва готовим курицу: варим ее в то время, пока готовится соус.
Отрезаем лишние части от тушки курицы.
И опускаем в кипящую воду.
Добавляем соль.
Мелко нарезанный лук слегка поджаривается в растительном масле.
Затем добавляем в него соль и муку.
И немного бульона из кастрюли, в которой варилась курица.
Размешиваем.
Курица уже сварилась, достаем ее и разделываем на кусочки.
В это время добавляем в соус сметану (желательно домашнюю), но можно и жирные сливки.
Размешиваем и накрываем крышкой. Через несколько минут шыпс (соус по-кабардински) будет готов.
Добавляем в соус курицу и теперь точно все готово.
На тарелку и к столу! Пальчики оближешь:) Желательно соус есть с пастой. Что такое кабардинская паста я расскажу дальше.
Теперь я покажу как делается блюдо под названием лицуклибже. Это мелко нарубленное мясо с соусом.
Режем мясо баранины на мелкие кусочки.
Блюдо состоит из этих ингредиентов. Вообще, простота приготовления и минимум продуктов, нужных для готовки блюд — особенность адыгской кухни, в чем ее плюс. Можно приготовить любое кабардинское блюдо как бы далеко ты не находился от дома.
Наливаем в казан масло…
…и бросаем туда нарезанную баранину.
После того, как оно немного поджарится, добавляем туда воду…
Еще через некоторое время крупно нарезанный лук.
Солим и перчим по вкусу.
Накрываем крышкой и ждем до полного приготовления.
Блюдо готово, можно смело пробовать) Желательно с пастой.
А теперь расскажем о втором хлебе адыгов, хотя почему о втором, о первом! Паста готовится из пшена, и представляет собой круто сваренную, постную застывшую кашу, с которой едят все соленые блюда адыгской кухни. Пшено, оно же просо упоминается даже в Нартском эпосе, в эпизоде, когда злое чудовище Емынэж украл у нартов просо, подаренное богом плодородия Тхаголеджем. Кстати факт грабительства можно увидеть в мультфильме «Сын камня».
Пшено сперва промывается под водой.
Затем пшено отправляется в кипящую воду, и время от времени перемешивается, чтобы не было комков.
Когда пшено достаточно разварилось, добавляем в него немного манной крупы.
Ждем еще немного, перемешиваем и снимаем с огня.
Выкладываем массу в глубокую посуду.
Намазываем сверху маслом, для того, чтобы не образовалась грубая корка. Через час паста будет готова.
Последнее блюдо в нашем сегодняшнем рассказе — лягур гажа, что в переводе с кабардинского — жареное сушеное мясо. Для этого блюда берем филейную часть барашка, но добавлю, что сушеное мясо можно готовить и из говядины.
Готовим мясо вот таким образом, потом оно будет нарезано на полоски.
Перчим и солим.
В условиях ресторана мясо доводят до готовности в духовке, чтобы ускорить процесс сушки. В домашних условиях, оно висит на кухне на шампуре или веревке, сохнет естественным образом.
Так выглядит мясо перед готовкой.
Поджариваем на подсолнечном масле лук.
И добавляем лягур.
Через некоторое время блюдо готово.
Это кстати одно из моих любимых блюд. Также едим вместе с пастой.
Хотя эти часы показывают время моего прихода в ресторан, рассказ об адыгских блюдах подошел к концу, и мне придется скоро удалиться.
Взглянем на то, как выглядит главный зал ресторана. Может быть там попробуем наши блюда?
Практически воссоздана атмосфера и природа родных краев.
Деревья и скалы впечатляют.
Есть даже подобие сельского домика, в котором горит свет.
Пожалуй это самое интересное место для обеда. Здесь и присядем.
Приглашаю всех к моему столу!)
На прощанье орел сделал круг над седовласыми вершинами Эльбруса.
Прощай, прекрасная незнакомка!
Вход в ресторан «Акбаш» невозможно спутать со входом в другой ресторан.
Для тех кто хочет попробовать кабардинскую кухню — ресторан «Акбаш» находится по адресу ул. Полярная, 21 м.Бабушкинская и м.Медведково.
А я продолжу скучать по теплу родных мест и вспоминать вкус любимых блюд.
Особая благодарность Аниуару Акбашу и повару Артуру за содействие в съемке.
fond-adygi.ru
Кабардино -балкарская кухня — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки
Ранняя история карачаевцев и балкарцев окружена легендами, оказываясь в составе различных объединений , союзов ,родов и племен, а также перемещение различных этнических групп на Кавказе сыграли основную роль в формировании Кабардино-Балкарской национальной кухни. Жители Кабардино-Балкарии, как в прочем, и другие кавказские народности, отличаются хлебосольством и радушным гостеприимством. В доме каждого горца вас накормят и обогреют. В свою очередь отказываться от угощения считалось верхом неприличия, даже если человек сыт. Среди кабардинцев не принято говорить о чувстве голода и избирательно относиться к еде. В семье кабардинцев нет определенного времени приема пищи. Еда всегда готовилась с запасом, на случай нежданных гостей. Исторически , ежедневная пища большинства крестьян была однообразной. Чего не скажешь о праздниках и торжественных случаях таких, как свадьба, рождение ребенка, его первый шаг, которые отличались большими пиршествами с разнообразными кушаньями и напитками. С раннего возраста Кабардинцы и балкарцы обучали своих детей умению готовить пищу. Девочек обучали названиям всех национальных блюд, способам их приготовления, порядку их подачи на стол. О девушке судили не только по ее внешности, ее воспитанности, но и умению заниматься рукоделием, готовить вкусную пищу. С древнейших времен основным занятием горцев-кабардинцев и балкарцев было земледелие и скотоводство, что отразилось на особенностях национальных блюд. Основное место занимали мясные блюда из баранины, говядины, птицы. Не менее популярны мучные, молочные, крупяные, сладкие блюда. Овощи же используют сравнительно редко, в основном это картофель, фасоль, репчатый лук, чеснок. Блюда готовят с большим количеством различных пряностей и приправ . Наиболее популярна среди горцев — гедгина (чабрец), а также красный и черный перец. Ассортимент первых блюд невелик – шурпа, ляпе, гогушляпс, концентророванные бульоны. Характерной особенностью кабардино-балкарской кухни является отсутствие гарниров. Их заменяет паста — густая пшенная каша, и мамалыга. Отчасти они заменяли и хлеб. Блюда из мяса разнообразны и великолепны по своим вкусовым качествам, занимали ведущее место как в повседневном , так и в праздничном меню . Из салатов, как в будни, так и праздники подают салат из свежих огурцов, помидоров с добавлением лука и чеснока, салат из редиса и вареных яиц, заправленный сметаной. Из холодных закусок пользуется спросом говяжий язык, печень, приготовленные путем варки с добавлением сыворотки, чеснока, зелени и приправ, и настоянные, в течение нескольких дней.
Отличительной особенностью кабардинской кухни является множество рецептов для приготовления домашней колбасы, название которой на местном языке звучит как сохта. Кабардинская выпечка отличается различными вариантами приготовления хлеба и лепешек. Из мучных изделий надо отметить балкарские хычины (лепешки с сыром, картофелем, мясом), кабардинские лакумы (пышки), тхъурыжь (хворост). Традиционными сладостями является пахлава, пастила и халва. Кабардинская халва готовится из топленого масла и пшеничной муки. Ни в одной кухне мира, за исключением кабардино-балкарской, не встретить такого интересного национального десерта, как жамуко. В нагретую сметану добавляют протертый сыр или творог, варят полученную массу, после чего всыпают манную крупу. Вкусна и балкарская боза. Более сотни лет готовят горцы такой десерт, как закерис- это жгутики из теста, обжаренные в масле и политые медом и топленым сахаром. Бесподобный, таящий во рту десерт! Обычно его запивают горячим несладким чаем. Чай – незаменимый напиток! В почете и айран. Удивительно, как кабардинцы сумели сохранить за века проживания рядом с множеством кавказских народностей свою культуру, самобытность, исторические традиции, особенности кулинарии и свои язык!
парень игнорирует вас, но все равно ставит «лайки» под вашими фото — Сайт для души Современные парни считают нормальным игнорировать девушек, а затем давать о себе знать благодаря «лайкам» их фотографий …
парень игнорирует вас, но все равно ставит «лайки» под вашими фото — Сайт для души
Современные парни считают нормальным игнорировать девушек, а затем давать о себе знать благодаря «лайкам» их фотографий в социальных сетях.
Это раздражает, но не лишено смысла. Парень не хочет, чтобы вы присутствовали в его жизни, но он также не хочет окончательно потерять связь с вами, поэтому пассивно напоминает о себе.
Вот как комментируют эту ситуацию девушки:
«Он всегда говорил мне, что хочет отношений, но не делал ничего для того, чтобы мы были вместе. В конце концов, он стал меня игнорировать. Но затем стал странно себя вести. Когда мы были «вместе», он никогда не ставил отметку «Нравится» ни единой моей фотографии в Instagram. Но теперь, когда он порвал со мной, он стал «лайкать» каждый снимок».
«Мы «встречались» несколько месяцев, пока учились в университете, затем он стал избегать меня. Через три года он снова объявился, подписавшись на меня в LinkedIn и Instagram, и это не ограничилось обычным добавлением в друзья и подписками. Он буквально «лайкал» каждую мою фотографию, даже те, которые были сделаны еще до того, как мы стали встречаться, даже снимки моего парня и меня. Это странно и жутко».
Такие действия парней свидетельствуют о том, что они все еще думают о вас, и, возможно, сожалеют о том, что так бесследно пропали из вашей жизни. Однако это проигрышная ситуация и для них, и для вас.
Если мужчина решил идти по жизни без вас, вы будете чувствовать себя подавленно, отчаянно и депрессивно. Однако, если он решил напоминать о себе, не будучи заинтересованным в вас, это причиняет боль в миллион раз сильнее, чем если бы он просто бросил вас и исчез.
Поэтому сделайте себе одолжение, если бывший парень стал активно просматривать и «лайкать» ваши фотографии – просто заблокируйте его. Он не стоит того, чтобы о его существовании помнили.
soulpost.ru
Эти 4 признака говорят о том, что твой бывший все еще любит тебя, так что будь осторожна
Вот тебе несколько главных признаков, что он еще не ровно дышит к тебе, и если ты не прекратишь это, такое поведение продолжится.
Автор Редакция На чтение 2 мин. Просмотров 920 Опубликовано
Если твой бывший все еще любит тебя, это дает тебе определенную власть. Ты будешь давать ему надежду или отстранишься от него? Может ты не понимаешь, что с его стороны это не просто дружба? Вот тебе несколько главных признаков, что он еще не ровно дышит к тебе, и если ты не прекратишь это, такое поведение продолжится.
Если вы закончили отношения, ты не в ответе за его чувства. Не принимай попытки эмоционально манипулировать тобой или заставить тебя передумать. Делай то, что нужно тебе, будь честна в своих эмоциях. Не пользуйся его вниманием, просто потому что это приятно. Установи границы, чтобы вы оба могли двигаться дальше.
Вот тревожные знаки, что он еще любит тебя:
1. Он следит за тобой в соцсетях.
Если он смотрит твои сториз, заходит к тебе на страницу, лайкает фото и посты, тем более когда вы только недавно расстались, это не просто так. Но ты всегда можешь заблокировать его.
2. Он якобы случайно встречается с тобой.
Он знает твой график, где ты живешь, и вдруг «неожиданно» вы сталкиваетесь, и он говорит: «Я совсем не ожидал тебя тут встретить». Да ладно?! Такие совпадения бывают крайне редко, особенно если ты знаешь, что он никак не мог быть тут случайно. Он просто хотел увидеть, что ты одна, а не с новым парнем, он просто думал, что если ты его увидишь, то это пробудит в тебе былые чувства.
3. Он ищет способы сблизиться с твоими друзьями уже после вашего расставания.
Он хочет быть ближе к тебе, чувствовать, будто он все еще хорошо тебя знает, что все еще является частью твоей жизни.
4. Он ищет повод встретиться.
Когда кто-то «случайно» или намеренно пишет или звонит тебе по -пьяни или когда отдыхает с друзьями, он ждет ответа. И что бы он ни написал в такой ситуации, это значит «Я скучаю по тебе», даже если это «Я встретил твоего любимого баристу — он просил передать привет». Он просто ищет повод написать без эмоциональных последствий.
Чтобы прекратить это, нужно быть предельно ясной, определить границы и прекратить любое общение и его возможности следить за тобой.
По материалам — soulpost.ru Фото — wp-content
www.cluber.com.ua
10 случаев, когда ты НЕ должна писать парню — www.ellegirl.ru
Все хорошо вовремя.
Мария Денисова·10 мая 2017
Ты ведь в курсе, что правильно выбранное время и место решают все? В случае с парнями это утверждение также верно. Хочешь написать парню, но сомневаешься, нужно ли делать это здесь и сейчас? Мы собрали 10 случаев, в которых лучше подождать. Читай наш список и сверяйся.
Если он только что расстался с девушкой
Дай ему немного времени, чтобы прийти в себя после предыдущих отношений.
Если он на пороге новых отношений
По всему видно, что он собирается начать встречаться с новой девушкой? И что ты ему напишешь? «Подожди! Не делай этого!» – плохой заход. Лучше воздержись, потом скажешь нам спасибо.
Когда у тебя есть отношения
Это вообще нормально, когда ты встречаешься с кем-то и тебе понравился кто-то другой? Все зависит от того, насколько сильно он тебе нравится. Но да, такое возможно – ведь все мы люди. Но лучше не пиши ему, пока не закончишь текущие отношения.
Когда у тебя не в порядке с настроением
Ты очень устала, зла, расстроена и т.д. Отложи переписку до лучших времен – это может подождать.
Когда он спрашивает «как дела?» в час ночи после того, как весь день игнорировал тебя
Come on! Ты заслуживаешь лучшего!
Когда ты не слышала ничего от него месяц, но он внезапно лайкнул твою фотку
Это он специально? Возможно! Но не реагируй на приманку. В крайнем случае, лайкни его фотку в ответ.
Если ты уже написала ему 4 раза, а он так и не ответил
Нет ничего страшного в том, чтобы продублировать сообщение. Но давай будем честными – 25 непросмотренных сообщений заставляют тебя принимать правду, какой бы обидной она не была.
Если он выглядит заинтересованным в тебе и… еще 10 девушках
Тебе кажется, что тебя это не волнует? Волнует! Просто не пиши ему.
Если он пишет тебе, когда ему что-то нужно
Домашка, результаты теста, презентация по истории, твои фотки без одежды. Не давай ему ничего!
Если ты сама почему-то знаешь, что не стоит этого делать
Интуиция – хорошая вещь. Прислушайся к ней.
www.ellegirl.ru
Парень лайкает фото вк, но не пишет
Не нужно обобщать про парней. Не настолько ты в безвыходном положении, чтобы цепляться за каждую отметку «мне нравится», а, вернее сказать, в самом нормальном положении. Хочешь знать мотив его пустячных действий — заведи диалог; и пускай этот ваш общий друг потрудится организовать вам встречу.
Он шпион он опасен
Ужас! Какой кошмар. Представляешь так и девушки делают.
че за поколение соц сетей…. до такой степени деградировали, что рассуждаете об отношении человека из-за каких-то лайков… люди, вы с ума сошли??
как поработаешь так и полопаешь
я так делаю, когда хочу, чтобы парень написал, или вообще обратил внимание)
знак внимания, знак того что он мне симпатичен в его сторону
открою секрет, он те только лайки ставит, но еще и передрачивает на тебя регулярно!
боится настоящей работы а работы я
вижу непочатый край
столкнулась с той же проблемой
touch.otvet.mail.ru
Что мужчины хотят сказать лайками — Wonderzine
Текст: Саша Брук
Это как в «Эйфории» Вырыпаева: Я видел, ты смотрела. А че ты смотрела? Я не знаю. Я, короче, тоже не знаю, но я знаю, что я больше не могу без этого жить. Без чего не можешь? Без того, чтобы не выяснить, короче. Что выяснить? Ну, че мы смотрели, короче! Я даже не сплю больше.
Одна моя подруга месяца три назад заработала себе депрессию (заболевание, а не «сидя на подоконнике смотреть, как пролетают желтые листья»), пока ждала сообщения от мужчины. Но он не писал. Он лайкал. Он лайкал каждый ее статус. Судя по всему, у него были настроены оповещения на обновления ее страницы, поэтому он лайкал молниеносно. Он не лайкал больше никого — она знала это точно, потому что каждый день проверяла вкладку «Действия» в его профиле. Ее терпение кончилось, когда она задала ему посторонний вопрос в личку, а он, вместо того чтобы ответить, прокомментировал ее последний статус. «И тогда я решила удалить его нах*й».
Не знаю, может, теперь мужчины бравируют друг перед другом чем-то другим? «Я ее так на прошлой неделе отлайкал, она неделю не могла в Facebook заходить!». Или лайк значит что-то другое? Мой друг-гей, просматривая инстаграм-ленту за последние полчаса, каждую секунду кричал: «О боже, какой кошмар, как он мог это выложить?!» — и тут же дважды нажимал на экран. Я аккуратно спросила его, зачем он ставит лайк, если считает, что фотография отвратительна. «Чтобы он знал, что я ЭТО видел!».
Все это напоминает балы, как я их себе представляю. Чтобы намекнуть на нечто интимное, мужчина мог якобы невзначай поцеловать руку женщины там, где сходятся указательный и средний палец. Иносказательность, намеки и весь прочий кокетливый буллшит в соцсетях получили новое оформление.
Некоторое время у меня были #типаотношения с одним персонажем. Никто никак все это не называл, один раз я даже вспыхнула, когда он начал фразу: «Ну, в наших отношениях…» Мы друг другом искренне интересовались и в social media, и в обычной жизни, все происходящее обоим страшно нравилось — ну, не более. Как-то он опубликовал ссылку на чудовищно сентиментальный текст о том, что следовало и не следовало бы называть любовью, дружбой и так далее, а при встрече тем же вечером у нас состоялся очень напряженный и эмоциональный разговор:
— Ты читала, я выложил в Facebook текст сегодня? — Конечно.
Наивный читатель думает, что сейчас он спросит меня, что я подумала об этом тексте, считаю ли я, что между нами дружба, или любовь, или, может быть, что-то третье, вообще не вписывающееся ни в одно из этих понятий…
— А чего не лайкнула?! Я сижу, смотрю, как пост обрастает лайками, и думаю про себя: «Люди, отвалите, это все не вам!»
Люди, объясните, почему он не скинул этот текст в личку, если это было мне?
Вряд ли ты сможешь «просто заниматься сексом» с кем-то, если у вас больше 50 общих друзей
Отправить персональное сообщение, если оно не связано с работой, по эмоциональному накалу теперь сравнимо с первым поцелуем. Думаю, причина в том, что ментальная близость всегда воспринимается опаснее физической, а соцсети предлагают именно такой — разумный — способ коммуникации. Выкинуть человека из постели можно примерно за минуту. Если надо сделать это очень вежливо, можно уложиться в полчаса. Выкинуть кого-то из головы — задача посложнее, а интернет — как огромная голова, составленная из миллиарда других голов. Кристально платоническое общение.
Вряд ли ты сможешь «просто заниматься сексом» с кем-то, если у вас больше 50 общих друзей. Да ладно друзья. Если ты вчера написала ему соболезнования под статусом о том, что его собака умерла. Не включаться в жизнь другого становится очень трудно. У тех, кто в принципе боится серьезных отношений, появились новые правила безопасности (помимо «не влюбляться» и «не оставаться на ночь»): или мы спим, и значит, мы не переписываемся; или мы общаемся, но тогда уж мы совершенно точно не спим.
Сообщение действительно может быть намного интимнее физического контакта, потому что затрагивает в первую очередь личность. В любом случае, девочки теперь делятся не новостями о том, как они сходили на свидание, а «он мне написал, он мне написал!». Потому что если уж он написал, то это точно нечто большее, чем просто секс. Впрочем, когда я слышу подобный возглас от своей подруги, мне хочется расплакаться, приехать к ней в ночи с бутылкой вина и сказать: «Ну и дуры же мы». В моих мечтах дальше мы бы занялись сексом втроем с кем-нибудь, кто в этот момент подвернулся под пьяную руку в фейсбуке. Но нет — потому что в этот момент мне в личку приходит что-нибудь любопытное, и я отправляюсь выдумывать изворотливый ответ.
ИЛЛЮСТРАЦИЯ: Маша Шишова
www.wonderzine.com
Здравствуйте, недавно в моей жизни появился бывший парень. Начал лайкать фото, я поддержала. — Психологическая социальная сеть. Universetalking.ru
Здравствуйте, недавно в моей жизни появился бывший парень. Начал лайкать фото, я поддержала. Расстование было для меня очень печальным и теперь я снова думаю о том человеке. В мыслях крутится, что я не против начать сначала. Как же не ждать его .. Ибо ожидания к хорошему никогда не приводили, особенно в отношении с парнями. Для тех кто скажет, что лайки ничего не значат, я это знаю .. Просто в начале наших отношений все было именно так. Парень 300 раз проверил меня на взаимность прежде чем что -то начать ((…
Естественно, просто так ничего не бывает. Дело не в лайках, а дело в том, чт он сидит и смотрит ваши фото. Вы не против начать все сначала, но подумайте хорошенько, почему вы расстались, что вам не нравилось в этих отношениях, чтобы вы хотели исправить в этом парне. Как давно вы расстались? Если бы он не начал ставить лайки, вы бы особо о нем и не думали, а тут, грубо говоря, ваше сердце забилось от надежды, что он вас еще не забыл, и вы моментально начинаете в своей голове строить замки из песка. Охладите свой пыл, включите свой разум и разложите все по полочкам. Вы и так уже склеивали свое сердце после него. Если это опять повторится, вы расстанетесь… Сможете ли вы придти в себя повторно???
Возможно,у тебя остались хорошие воспоминания,связаные с ним. И это не дает тебе спокойно обдумать ситуацию. Может,он привлекает твое внимание, потому что у него самого тожк самое. Я советую тебе сесть и подумать, вспомнить его хорошие и плохие черты характера, взвесить все за и против. Может,ты найдешь в нем что-то плохое и поймешь,что с таким человеком не сможешь встречаться. Вы ведь растались когда-то, вео?
Здравствуй! Как правило, из этого ничего хорошего не получается. Не надо жить прошлым, если в будущем тебя ждет тот человек, которого ты заслуживаешь. Это просто проверка вселенной, готова ли ты на новые отношения, а ты уже предалась мечтам о бывшем, с которым ты не так хорошо рассталась. Зачем тебе двойная боль, подумай.
Не мучайте друг друга, отпустите его и живите себе спокойно, имея лучших подруг)
секс лишним не бывает( мужская позиция )
Задумайтесь , он Вас проверял. Зачем? это изначально уже не совсем нормально.
Затем, у Вас было с ним тяжёлое расставание. Вероятнее всего, парень просто не хотел уменьшить Вашу боль.( могу , конечно, в этом пункте ошибаться)
Вспомните Ваши с ним отношения. попытайтесь трезво проанализировать, были ли хорошие ваши отношения? Возможно Вы увидите недостатки, которых раньше не замечали.
Да и знаете, редко получается начать всё с чистого листа со счастливым концом.
Если он начнёт серьёзно за Вами ухаживать, тогда присмотритесь и ещё раз подумайте трезво, надо ли оно Вам.
Возможно, он снова и не проявиться в ближайшее время, а лайкнул аву потому что действительно красивая фотография.
Личный совет, отпустите его, старайтесь не зацикливаться, как бы трудно не было , и не закрывать для других своё сердце.
Если Ваше-оно Вас найдёт. Возможно потом, когда будете счастливы, вы вспомните его и просто посмеетесь, что он потерял Вас)
не надо воскрешать мёртвое,забудь.ищи другого.
300 раз проверил… бывший парень…. На нем сошелся клином белый свет?
universetalking.ru
40 неудобных ситуаций, с которыми каждый сталкивается «ВКонтакте»
– 1 –
Собеседник долго пишет, вы настраиваетесь на длинное и суперважное сообщение, а вам в итоге приходит «Хорошо» или «Спасибо».
– 2 –
Вы рассказываете что-то важное, а вам отвечают: «Ясно».
– 3 –
Кроме «Ясно» вам нечего ответить на сообщение знакомого, и так внутри от этого неудобно.
– 4 –
На ваше сообщение ответили спустя два года.
– 5 –
Вы решаете ответить на чьё-то сообщение спустя два года.
– 6 –
Вашу страницу взломали и разослали всем друзьям сообщение, что весь мир во власти паразитов и пора очиститься от глистов БАДами, которые можно купить по ссылке.
– 7 –
В рекомендациях регулярно выскакивают посты ценителей Рейда Брейбери, поэтессы Эрих Марии Ремарк, цитат Карла и Маркса.
– 8 –
В сообществе выставлен пост с вопросом, а комментарии закрыты.
– 9 –
У друзей закрыта стена или выложены фото, которые может комментировать ограниченный круг людей, но вы в него не входите.
– 10 –
Ваша новая крутая аватарка не собирает лайки, и приходится лайкать авы и посты друзей, чтобы они заметили вашу новую фоточку.
Lisa Maree Williams/Getty Images
– 11 –
Вы наснимали кучу фотографий, но ни одна из них не подходит для авы.
– 12–
Ваши родители ведут свои странички и выкладывают на них ваши ужасные фотографии, считая их милыми.
– 13 –
Друзья публикуют фотографии, на которых вы не очень получились.
– 14 –
Вы постите шикарное фото, но подруга просит убрать, так как она себе на нём не нравится.
– 15 –
Забыли, что уже лайкали фото друга, отлайкиваете и, спохватившись, срочно перелайкиваете, чтобы он не обиделся.
– 16 –
Ваш пост просмотрело 300 человек, а лайкнуло два.
– 17 –
Хотите сохранить себе подходящую песню, картинку или сделать репост, но нельзя, так как все поймут, что у вас на душе.
– 18 –
Друзья считают вас любителем инди и лаунжа, а вы втихаря слушаете на странице Николаева «Выпьем за любовь», но не добавляете в аудиозаписи.
– 19 –
Заходите на страничку только ради музыки, а друзья обижаются, что вы постоянно онлайн и не отвечаете.
– 20 –
В рекомендованных аудиозаписях — тюремный шансон или другой непривычный для вас стиль музыки, хотя ничто этого не предвещало.
themiddleground.sg
– 21 –
Тот, кто вам интересен, скрыл свою музыку.
– 22 –
Тот, кто вам интересен, открыл свою музыку и… перестал вам быть интересен.
– 23 –
Просматриваете страницу интересного вам человека и случайно нажимаете «Добавить в друзья» или ставите лайк.
– 24 –
Заходили на чью-то страницу, и этот товарищ тут же начинает вам писать или ставить лайки.
– 25 –
Пишет человек, который вам нравится, и вы решаете поделиться этим счастьем с другом или подругой, но путаете диалоги и отправляете Никите что-то вроде «Ты не поверишь, мне написал Никита!!! Happy ^^».
– 26 –
Некто добавился в друзья и ничего не пишет. Так и сидите, ждёте, кто первый.
– 27 –
Симпатичный вам человек не добавляется в друзья и не пишет сообщений. Периодически лайкаете фото друг друга, вот и всё общение.
– 28 –
Общий знакомый добавился в друзья ко всей компании, кроме вас.
– 29 –
Вы девушка, и к вам постоянно добавляются в друзья незнакомые парни.
– 30 –
И возмущаются, если говорите, что не знакомитесь через интернет.
– 31 –
Вы девушка, и к вам в друзья не добавляются парни. А добавляются только онлайн-магазины косметики и одежды.
– 32 –
Знакомитесь на вечеринке с человеком, а оказывается, что вы уже знакомы и он есть у вас в друзьях.
– 33 –
Из друзей удаляется человек, с которым особо не общались, но всё равно обидно: «Ты чего, хорошо же молчали».
– 34 –
Вы чистите список друзей, и начинают приходить сообщения от знакомых, с которыми переписывались один раз года три назад, в стиле «А чего ты меня из друзей удалил?».
– 35 –
Вас добавили в чёрный список, и вы не поняли почему.
– 36 –
Друзья или знакомые создали группу, в которой собираются на каток, концерт или ещё куда-то, а вас не приглашают.
– 37 –
Друзья раскручивают группу со всякой ерундой и приглашают вас, а отказываться как-то неудобно.
– 38 –
Вы понимаете, что сменилось время года, не взглянув в окно, а по постам в соцсети.
– 39 –
Вы гордитесь тем, что не смотрите телевизор, но вспоминаете, что просиживаете целый день в соцсетях.
– 40 –
Вы думаете, что друзья молодцы: редко заходят на страницу. А потом узнаёте, что они сидят на ней тайком через специальное приложение и не видны в онлайне.
WOK лапша | История и рецепты ВОК лапшиСегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. …
Сегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом. Тому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам. История ВОК лапши насчитывает более 2 тысяч лет, а массовое распространение и уважение рецепт получил за последние 100-150 лет. Ее готовят на особой сковороде, от которой она и переняла свое название – Вок.
История ВОК лапши
По одной из версий, вок появился в Кантоне, и уже после этого проделал огромный путь, чтобы попасть в Россию. Огромная конусообразная тонкостенная сковорода со слегка закругленным дном являлась традиционной кухонной утварью в Китае, а затем и кочевых народов. Ее огромное преимущество было в том, что продукты в ней готовились очень быстро.
Вок использовали бедняки, у которых не было возможности ставить дорогие печи, и приходилось топить свои специальные небольшие плиты травой и соломой, которая сгорала быстро и давала не слишком много тепла. По этой же причине вок прижился и у кочевников. Небольшое по диаметру дно успевало раскалиться до нужной температуры, передав необходимое тепло и высоким стенкам.
Лапша тоже считалась пищей простолюдин. Она использовалась наряду с вареным рисом, соевыми бобами и пшеницей. С появлением вок, практически вытеснила их из рациона, в основном, благодаря простоте и скорости приготовления. Вареные кусочки теста Миен Пиен раньше целиком обжаривались в воке, только спустя столетия, лапша приобрела привычный для нас вид. По одной из легенд, она символизирует долголетие, поэтому, чем лапша длиннее, тем лучше.
WOK лапша сегодня
Сегодня WOK лапша считается вкусным и доступным блюдом. Ее подают в национальных ресторанчиках Китая, в различных странах, как блюдо китайской или пан-азиатской кухни, а также на улице, предлагая как аналог фаст-фуда.
В очень небольшом количестве масла, но на очень большом огне раскаляют огромную сковороду вок и очень быстро обжаривают все ингредиенты, постепенно добавляя каждый из них. При этом повар, не переставая помешивает содержимое чана. Такая техника приготовления называется стир-фрай. Виртуозы даже подкидывают продукты в воздух, а некоторые рецепты требуют «ласки огня». Так называется процесс, когда готовящееся блюдо поджигают и огонь пылает внутри сковороды несколько секунд.
Рецепты лапши WOK
Сегодня WOK-лапша – это не просто кусочки, обжаренные в воке, это комплексное блюдо, в котором сочетаются овощи с мясом, рыбой или морепродуктами, обжаренными в сковороде. И конечно лапша.
Только лапшу можно выбрать из 5 вариантов:
Удон;
Фунчозу;
Шпинатную;
Соевую;
Кукурузную;
Пшеничную.
Для начинок чаще всего используют говядину, свинину, курицу, красную рыбу, коктейль из морепродуктов. Но есть и чисто вегетарианские сочетания.
Еще одним обязательным элементом является заправка. Она может быть очень простой, состоящей из соли и масла, а может быть сложной, многокомпонентной. В этом случае к блюду может быть добавлен лимонный сок, соевый соус, кунжут, специи, заправка кимчи, уксус и другие составляющие.
Способ приготовления
Все ингредиенты предварительно готовятся к обжарке. Готовка на огне занимает 5-10 минут, поэтому нарезать что-либо в процессе вы просто не успеете, поэтому все продукты шинкуются и раскладываются по отдельным чашечкам и пиалам до того, как сковороду поставили на плиту. Очень важно нарезать ингредиенты тонко или небольшими кусочками. Так обжарка пройдет быстрее и будет равномернее. Большую часть мяса и овощей шинкуют тонкой длинной соломкой, чтобы эти продукты хорошо сочетались с лапшой такой же формы.
Когда доходит дело до обжарки, то любой рецепт лапши вок начинается с добавления в сковороду масла и его разогрева. Хорошая степень прокалки – это когда от масла начинает идти белый дым, или опущенные в масло бамбуковые палочки начинают «бурлить». Тогда можно добавлять продукты.
Ингредиенты добавляют по очереди. Сначала складывают те, которые требуют обжарки дольше всего. Как правило, это мясо, после минуты-двух интенсивного помешивания к нему добавляют морковь и другие твердые овощи, последними выкладывают те, которые требуют минимальной тепловой обработки, например, томаты, огурцы или салат. В последнюю очередь выкладывают предварительно отваренную и хорошо промытую лапшу, и в конце выливают заправку. Все тщательно перемешивают, прогревают на сковороде и подают к столу или раскладывают в коробочки.
Самыми распространенными считаются рецепты лапши WOK:
Рисовая лапша с курицей и баклажанами;
Пшеничная лапша с говядиной;
Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью;
Гречневая лапша с сыром и овощами;
Фунчоза с морепродуктами;
Пшеничная лапша в кисло-сладком соусе;
Соевая лапша под соусом терияки;
Удон со свининой и овощами.
Принцип приготовления везде один: тот, что описан выше. Главное, соблюдать три правила Вока – готовить на большом огне, с большой скоростью и постоянно мешать.
ВОК лапша в коробочке
Во многих фильмах китайскую лапшу едят не в ресторанах или дома, а на улице или в машине из картонных коробочек. Ее продают в кафе формата take-away и даже с колес и тележек на улице. Такие коробочки для лапши придумали не китайцы, а американцы. Когда к ним в свое время пришла мода на китайскую лапшу, они сделали ее аналогом фаст-фуда, а вместо авторской упаковки стали использовать коробки для устриц. Именно под это морское лакомство изначально были разработаны и изготовлены коробочки.
Продавать устрицы в формате быстрой закуски стало нерентабельно, цены на моллюски вскочили до небес. Зато из поднебесья пришел достойный аналог. Лапша в коробочках не только прижилась в Америке, а превратилась в самостоятельное блюдо и была радушно встречена во многих странах.
sushiwok.ru
Китайская лапша ВОК Паста в коробочках — доставка в Самаре за 60 минут
На отечественном рынке китайская еда WOK в коробочках появилась не так давно, но многие её сразу полюбили за уникальный вкус. Благодаря большому числу компонентов этот вид блюд позволяет экспериментировать и постоянно открывать для себя новые вкусы. Именно поэтому китайская лапша в коробочках на заказ не надоедает, её хочется покупать ещё и ещё. Кроме того, у нас есть ещё и доставка риса ВОК, который тоже невероятно вкусный.
Что такое лапша ВОК?
Лапша WOK готовится по особому рецепту, и при изготовлении используется специальная кухонная утварь. Название пошло из-за названия сковороды, на которой осуществляется приготовление.
Вок – это специальная сковородка с очень высокими стенками, поэтому обжарка осуществляется в ускоренном режиме. Китайская лапша в Самаре из заведения «Фабрика Пиццы» также готовится на особой сковородке.
Зачем заказывать лапшу в коробочках на дом?
Многие пробуют приготовить WOK-лапшу дома, но далеко не у всех это получается. Приготовить её, на самом деле, достаточно сложно, ведь нужно чётко соблюдать не только граммовку ингредиентов, но и последовательность их добавления. Но проще заказать китайскую еду в коробочках с бесплатной доставкой в «Фабрике Пиццы» – профессиональные повара всё сделают в лучшем виде.
Лапша ВОК отлично подойдёт для угощения на больших праздниках или встречах с гостями. Любой будет рад попробовать уникальное блюдо из коробочки, ведь это действительно очень сытно и вкусно. И не нужно стоять весь день у плиты, чтобы всех накормить.
Это блюдо сможет решить и вопрос питания в офисе. На обеденном перерыве достаточно мало времени, чтобы сбегать в кафе или столовую. У нас можно заказать лапшу удон или ВОК заранее – и ещё горячее блюдо привезут в чётко назначенное время.
Быстрая и бесплатная доставка лапши и риса WOK
Все повара в нашей службе доставки – настоящие профессионалы. Руководство принимает на работу только опытных людей, которые не первый год работают в этой сфере. Продукты, из которых изготавливается китайская лапша, – исключительного качества и свежести. Тем более что в «Фабрике Пиццы» не делают заготовок – готовка начинается только после оформления заказа.
Доставка лапши в коробочке в Самаре выполняется даже ночью – с понедельника по четверг до полуночи, а в остальные дни – до двух ночи. Делайте заказ прямо сейчас – и точно не пожалеете!
Томатный соус, курица, моцарелла, черри, перец халапеньо, перец чили, лук (добавляется только по желанию Клиента).
Томатный соус, курица, ананас, болгарский перец, моцарелла, лук (добавляется только по желанию Клиента).
Сливочный соус, моцарелла, креветки, филе семги, кальмары, лук (добавляется только по желанию Клиента).
Томатный соус, курица, моцарелла, колбаска пепперони, черри, перец халапеньо, перец чили, лук (добавляется только по желанию
Клиента).
wokka.ru
Насколько съедобна московская лапша в коробочках? — The Village
Заключение: В Москве всё по-прежнему печально с китайской едой, особенно если вы рассчитываете, что доставка прибудет вовремя, а лапша будет недорогой и приемлемого качества. Если хочется чего-то вкусного, то нужно идти в ресторан — в этом случае есть хоть какие-то шансы получить удовольствие.
Из восьми заказов с точки зрения вкуса, сервиса и презентации самыми хорошими оказались воки из «Ходя Ходя» и «Китайчи». Самый больший сюрприз — это лапша из «Сакуры», которая выглядит просто как вермишель со сливочным маслом и морковкой. А лапша из «Вок Стрит» и вовсе пахла лекарством. Кроме этих двух лучших и двух худших вариантов, остальные четыре были одинаковы и по подаче, и по вкусу.
Ни одно из этих блюд не пахло так, как должна пахнуть китайская еда. Нужно отдать должное, что они все были нежирные. При этом гигантский минус — у всех лапша была сладкой. И это странно, потому что мы попробовали всё — от креветок до утки. Везде было большое количество болгарского перца и моркови, но не чувствовалось вкуса соевого соуса, что говорит о его очень низком качестве. У хорошего соевого соуса, даже если его использовали немного, ярко чувствуется вкус и остаётся запах. Здесь же вкус был забит сахаром и дешёвыми овощами. Все старались сделать вид, что в их блюде много всего разноцветного, но использовались продукты, которые классически не встречаются в китайской еде. Причём видно, что всё это замороженные ингредиенты — а это убивает и вкус, и текстуру.
Тем, кто всё же хочет заказать китайскую еду домой, можно посоветовать заказывать рис, потому что с ним сложнее ошибиться. А если всё-таки хочется лапши, то не берите удон. И хотя в «Китайчи» удон был прекрасный, лапша была похожа на ту, которую делают в узбекских ресторанах для лагмана. Во всех же остальных заказах лапша была переварена. Кроме того, она была явно не собственной резки, а индустриальная, дешёвая.
Заказывая китайскую еду в Москве, нельзя рассчитывать на то, что к вам, как в зарубежном кино, приедет много красивых коробочек — и всё с пылу с жару, вкусное и разнообразное. Наш эксперимент показал, что, наоборот, всё неимоверно однообразно. И если бы в местах, в которых мы делали заказы, к своему делу относились с душой, каждая коробочка была бы не похожа на другую. В общем, если вам хочется остаться счастливым, лучше заказывать узбекскую еду.
www.the-village.ru
Выбираем самую вкусную лапшу в коробочках в Кемерове • Чтиво • Сибдепо
Мнение редакции: коробочку с лапшой в «Суши Wok» нужно собирать самостоятельно: готовых рецептов в сети магазинов нет. Оператор посоветовала добавить к пшеничной лапше и курице сыр Гауда, ананас и соус Терияки. Уже на дегустации мы поняли, что это было плохой идеей. Главной претензией к блюду был неприятный запах от сыра, который засох поверх лапши. К тому же, в этом «воке» было слишком много крупно нарезанных моркови, лука и капусты. «Сама лапша приготовлена хорошо. Но это блюдо настолько сладкое, что очень походит на десерт. Разве восточная кухня не славится своей остротой?», — поделился впечатлениями один из дегустаторов. В общем, извини, «Суши Wok», твоя лапша показалась нам самой невкусной в Кемерове.
Мнение редакции: дегустаторов Сибдепо сразу насторожил внешний вид лапши сети ресторанов доставки «Вокруг Света». «Это какая-то склизкая смесь с морковкой», — высказался один из журналистов. Вкус блюда редакция тоже не оценила. Лапша оказалась разваренной и безвкусной. Овощей в коробочке было ничтожно мало. Зато дегустаторы оценили мясо цыплёнка – ароматное и мягкое.
4 место. Ресторан доставки японской кухни «Студия Суши»
Мнение редакции: на сайте «Студии суши» указано, что «Куриное филе в апельсиновом соке» — острое блюдо. Мы заявляем: это утверждение не соответствует действительности! Сама пшеничная лапша оказалась пресной, зато в овощах и курице было достаточно ароматных приправ. Но всё-таки назвать блюдо острым у нас не повернётся язык. В целом, еда из «Студии Суши» выглядела аппетитно: обилие овощей и куриного мяса, лапша приятного цвета, красивая упаковка. Как говорится, есть можно. Дадим один полезный совет: в лапше очень много цветной капусты, поэтому тем, кто её не любит, блюдо заказывать не стоит.
Мнение редакции:«Когда у меня дома лапша не получается, она выглядит так», — отметил один из дегустаторов. Вкус еды из Woki понравился половине редакции. Части журналистов сочетание цыплёнка, ананаса и сладкого соуса показалось пикантным. Остальные, наоборот, назвали блюдо «извращённым». В этом «воке» очень много овощей, но мало мяса. Кстати, если блюда, разработанные в Woki, вам не придутся по душе, можно собрать свою коробочку из любых имеющихся в службе доставки продуктов.
2 место. Доставка еды «КемГуру»
Состав: яичная лапша, соус Терияки, курица со шпинатом, болгарским перцем, чесноком, имбирём, зелёным и репчатым луком.
Вес: 280 гр
Цена: 159 р.
Доставка: от 350 р.
Мнение редакции: в меню «КемГуру» нет готовых «воков». Что повара положат в коробочку, решает клиент. С одной стороны, это хорошо: можно составить блюдо в соответствии со своими предпочтениями. С другой – это неудобно: приходится думать, какие продукты дополнят лапшу лучше всего. Благо, с заказом мне помогла девушка-оператор. Она посоветовала попробовать яичную лапшу с куриной начинкой и соусом Терияки.
«Лапша выглядит действительно по-азиатски: она коричневого цвета, сверху посыпана кунжутом», — высказался один из дегустаторов. Блюдо было в меру солёное и хорошо приправленное. Вкус этого «вока» понравился всем журналистам. Но некоторым она показалась жирной из-за большого количества соуса. Ещё один момент – специфический привкус, который придаёт блюду имбирь.
Мнение редакции: Сибдепо признал лапшу BANZAY Wok самой вкусной из всех продегустированных. Во-первых, в ней достаточно специй и соли. Во-вторых, много кусочков сочной курицы внушительного размера. В-третьих, и внешний вид, и вкус этой лапши понравились практически всем дегустаторам. Но и тут без ложки дёгтя не обойдётся: нам показалось, что в блюде было маловато ароматного соуса, а лука, наоборот, сверх меры.
Китайскую лапшу в коробочках давно полюбили на Западе и сравнительно недавно полюбилась россиянам. Её можно увидеть в известных американских сериалах. Эта еда покорила потребителей со всего мира из-за удобной упаковки и необычного вкуса. Китайская лапша обычно готовится по особенной технологии в китайской сковороде, которая так и называется – wok.
Оценки по 10-балльной шкале выставляли 8 человек. Если вы не согласны с результатами рейтинга Сибдепо, проголосуйте за любимую еду в коробочках. Если в опросе нет понравившегося варианта ответа, напишите своё мнение в комментариях.
фото, описание, как выглядят и где растут съедобные и несъедобные виды Несмотря на неблагозвучное название, некоторые грибы навозники можно употреблять в пищу. Навозники рассеянные (Coprinus disseminatus) — несъедобные, а мерцающие (Coprinus …
фото, описание, как выглядят и где растут съедобные и несъедобные виды
Несмотря на неблагозвучное название, некоторые грибы навозники можно употреблять в пищу.
Навозники рассеянные (Coprinus disseminatus) — несъедобные, а мерцающие (Coprinus micaceus) — съедобные, но только самые молодые экземпляры.
Важно помнить, что хотя мерцающие навозники после кулинарной обработки и пригодны для еды, их нельзя употреблять вместе со спиртосодержащими напитками.
К середине мая в лесу появляются группы навозников — маленького размера, называемые рассеянными, и среднего размера, называемыми мерцающими.
Они растут огромными колониями на пнях и гнилых поваленных стволах деревьев. Следует иметь в виду, что любые виды навозников не хранятся более двух часов, иначе они чернеют и теряют свои пищевые качества.
В России съедобные навозники не собирают, а вот во Франции их специально выращивают.
Аналогичными по свойствам являются и псатиреллы, относящиеся к одному классу грибов, что и навозники. У них есть общее свойство: пластинки имеют серый или темный цвет; чем выше их возраст, тем темнее нижняя часть шляпки.
С фото и описанием грибов навозников разных видов вы сможете ознакомиться на этой странице.
Навозник съедобный мерцающий
Места обитания съедобного навозника мерцающего (Coprinus micaceus): на пнях и гнилой древесине, растут большими группами.
На этих фото показано, где растут грибы навозники мерцающие:
Шляпка имеет диаметр 2-6 см, сначала полушарообразная, позже выпуклая. Отличительным свойством вида является выпукло-колокольчатая форма шляпки рыжего, желто-ржавого или коричневатого цвета, которая покрыта радиально-волокнистыми чешуйками, создающими вид радиальных черточек на концах шляпки. Края шляпки более светлые со временем становятся извилистыми, появляются трещинки. Серединка поверхности более темная, чем края. С возрастом проявляется эффект расслоения шляпки на волокна и вид становится радиально-полосатым.
Посмотрите на фото – у съедобного гриба навозника ножка 2-5 см высотой, 5-15 мм толщиной, шелковисто-волокнистая, беловатая:
Мякоть сначала белая, позже палевая или беловато-желтая, нежная, ломкая, без явного запаха и вкуса.
Пластинки частые, слабо приросшие к ножке, сначала кремово-белые, позже коричневые и затем черные, полая.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от охристого и соломенно-желтого до светло-коричневого и ржаво-коричневого.
Схожие виды. По цвету и форме гриб навозник мерцающий выглядит как несъедобная мицена колпаковидная (Mycena galericulata), которая отличается цветом пластинок — они беловато-серые у молодых грибов и светло-розовые позже.
Съедобность: съедобными являются только молодые грибы. Навозник мерцающий несовместим с алкогольными напитками.
Навозник мерцающий – съедобный гриб, относится к 4-й категории.
Способы приготовления: варка и жарка.
Навозник несъедобный рассеянный
Где растет гриб навозник рассеянный (Coprinus disseminatus): на гниющей древесине лиственных пород, растут огромными группами.
Сезон: май-ноябрь.
Шляпка имеет диаметр 5-20 мм, сначала яйцевидная, позже распростертая. Отличительным свойством вида является колокольчато-яйцевидная форма шляпки охряного, серого или серосизого цвета с макушкой коричневатого цвета с явно выраженными радиальными бороздками.
Как видно на фото, у несъедобного гриба навозника шляпка имеет складчатую поверхность:
Ножка 1 -5 см высотой, 1 -3 мм толщиной, длинная, волокнистая, беловатая, водянистая, изогнутая, внутри полая. Основание ножки слегка утолщено.
Мякоть сначала белая, позже серая, нежная, без характерного запаха и вкуса.
Пластинки приросшие, сначала бело-серые, затем желто-серые, и наконец, совсем серые, покрытые маленькими зернышками и волосками. Лишь небольшая часть грибов по сравнению с другими видами навозников становится чернильной.
Изменчивость. Цвет, форма и характер шляпки резко изменяются, сначала она серо-охристая колокольчатая, позже выпукло-распростертая желтоватая и в конце развития чернеет.
Схожие виды. Гриб навозник рассеянный по описанию похож на каноцибе нежную (Canocibe tenera), которая отличается оттенками шляпки — светло-коричневыми и позже темно-коричневыми и отсутствием у зрелых экземпляров на шляпке маленьких зернышек и волосков.
Coprinus disseminatus несъедобны.
www.udec.ru
обыкновенный, белый и серый, описание и использование в кулинарии
Зачастую гриб навозник по ошибке принимают за ядовитый. Действительно, выглядит он подозрительно: тонкая ножка, характерная для поганок «юбка», пластины, странные «хлопьевидные» пятна на поверхности… Но это не так. Несъедобными эти «дары природы» считаются главным образом из-за отсутствия мякоти: этот пластинчатый гриб очень тонкий.
Особенности и свойства гриба
Все есть яд, и всё есть лекарство — так и это гриб, имеющий ещё название копринус (от лат. — coprinus) и относящийся к семейству шампиньоновых. Его шляпка похожа по своему виду на колокол: узкая сверху, чуть шире снизу, ближе к ножке; мякоть волнистая и обильно покрытая сверху плотными чешуйками, похожими на хлопья. Ножка малой толщины, очень ломкая, внутри полая.
Тонкие пластины шляпки со временем меняют свою окраску: из белых становятся чёрными.
Более интересная метаморфоза происходит с формой шляпки: у созревшего копринуса она раскрывается, подобно зонту, и начинает с краёв чернеть, на землю стекает сок, похожий на чернила (судя по всему, этимология названия «чернильный» гриб связана именно с этим явлением). Со временем шляпка полностью растворяется до кашицеобразного состояния, в иных случаях образуется круглое пятно цвета чернил.
Копринус — очень скороспелый гриб, он вырастает и созревает за период менее суток. А иногда способен родиться, вырасти, состариться и разложиться чуть больше чем за час. Из-за растворения шляпки (именуемого ещё автолизом), копринусы невозможно хранить после сбора — они сходят на нет, даже если их заморозить. Поэтому после сбора навозников требуется немедленная их термическая обработка.
Пока гриб молодой, он вполне пригоден в пищу, поэтому его и считают условно-съедобным. Возраст навозника можно определить по цвету пластин шляпки: у съедобных экземпляров они приятного зефирно-белого цвета, а если пластинки стали менять окраску на розовую или желтоватую — такой экземпляр употреблять в пищу не следует. Из навозного гриба можно приготовить вкусную специю для первых и вторых блюд, соус или просто пожарить.
Ареал произрастания и виды
Появляются обычно в местах, богатых различными органическими останками (название «навозник», как несложно догадаться, происходит от слова «навоз» — одно из собирательных названий естественных удобрений), встречаются на полусгнивших пнях, гниющих деревьях. Навозники можно встретить практически всегда в тёплое время года — грибники собирают их с середины мая по конец октября, больше всего их в сентябре.
Всего известно около двух с половиной десятков видов копринуса. В пищу можно употреблять лишь некоторые из них, остальные виды считаются несъедобными и могут даже оказаться ядовитыми для человека. Мы расскажем о четырёх из них:
Навозник обыкновенный.
Навозник белый.
Навозник серый (чернильный гриб).
Навозник мерцающий.
Навозник обыкновенный
Шляпка этого гриба плавно изгибается и сужается книзу, но с возрастом раскрывается и делается похожей на широкий колокол. Поверхность шляпок молодых грибов слегка мохнатая, покрыта белыми чешуйками; у стареющих она становится всё более ребристой или морщинистой, край «колокола» выгибается наружу и темнеет, пока не станет совсем чёрным.
Шляпка навозника обыкновенного имеет диаметр до 3-х см, ножка очень тонкая и хрупкая, внутри полая, достигает в высоту до 8−10 см, к основанию утолщается.
Навозник белый
Этот гриб называют ещё «лохматый» навозник. Его шляпка имеет такую же форму, как у предыдущего вида и обильно покрыта белоснежными глянцевитыми чешуйками, чуть шелковистыми на ощупь. Этот вид несколько больших размеров, чем обыкновенный копринус: его шляпка достигает 8−10 см в диаметре, а высота ножки — до 15 см.
Первоначально имеет белый цвет (эта особенность и дала название грибу навозник белый), и в таком виде пригоден для сбора и употребления в пищу. Мякоть молодого белого навозника очень нежная; некоторые грибники-любители употребляют ее и в сыром виде. С возрастом шляпка гриба постепенно темнеет, приобретает коричневатые или сероватые оттенки.
В отличие от своего обыкновенного собрата, навозник белый растёт преимущественно семьями.
Серый, или чернильный гриб
Шляпка этого гриба уже с начала его появления окрашена в серые тона, в середине ее присутствует пятно более тёмного цвета, окруженное более светлым центрическим кольцом (у стареющих грибов пропадает). Характерные для копринусов чешуйки на шляпке гораздо менее выражены, чем у предыдущих двух видов, и имеют более тёмный оттенок, чем сама поверхность шляпки. Молодой гриб обладает яйцевидной формой, позже раскрывается и становится похожим на колокол, достигая в диаметре около 10 см, к старости чернеет и будто «плавится», выделяя чёрную жидкость: второе название этого копринуса — чернильный гриб. Тонкая ножка может достигать 20 см в высоту.
Это — самые «семейные» копринусы, они произрастают большими группами. Их мякоть имеет сладковатый привкус и пригодна в пищу только после термообработки. Употреблять с алкоголем чернильные копринусы не стоит — это вызовет сильное отравление.
Копринус мерцающий
Молодой гриб имеет характерную для копринусов яйцевидную форму шляпки, раскрывающейся позже в колокол. Окраска желтовато-коричневая, к центру темнеющая. Чешуйки на поверхности совсем небольшие, глянцевитые и зернистые и исчезают по мере взросления.
Это один из самых небольших копринусов, достигающий всего 3−4 см в диаметре, с хрупкой тоненькой (не толще 0,5 см) ножкой. Лучшие условия для его произрастания — удобрения растительного происхождения: гнилые стволы деревьев, лиственный перегной. Появляется не только в лесах, но и на городских свалках, в компостных кучах (последние, по понятным причинам, мы не рекомендуем употреблять в пищу).
Белая мякоть молодого гриба кисловатая на вкус.
Применение в кулинарии
Навозный гриб обрабатывают сразу после сбора, иначе он потемнеет и растворится. К употреблению в пищу пригодны только молодые грибы с нераскрывшимися шляпками и белоснежными пластинками. Если пластина под шляпкой приобретает желтоватый, розовый или сероватый оттенок, этот экземпляр использовать не стоит.
В пищу используют только шляпки, из них можно приготовить:
специя;
соусы;
грибное жаркое;
заморозка-полуфабрикат.
Специя из навозника
Почищенные от мусора, промытые и обсушенные бумажным полотенцем грибы выкладывают на сковородку и, помешивая, томят на слабом огне. Поначалу из них выделяется много воды, и весь секрет приготовления копринуса — в необходимости выпарить эту воду и оставить на сковороде абсолютно сухую массу. С благородными грибами так делают с помощью бытовых овощесушилок, но из-за быстрого автолиза (саморастворения) для навозников этот метод непригоден.
Высушенную массу смалывают при помощи блендера или кофемолки и хранят в плотно закрытых стеклянных банках. Такая приправа придаст блюдам запах шампиньонов.
При использовании специи из навозников категорически не рекомендуется смешивать разные виды: ассорти может вызвать пищевое отравление. В кулинарии, как правило, используют белый навозник — его вкус и аромат наиболее ярок. Порошок из серого копринуса используют для лечения алкоголизма.
Копринус жареный
При приготовлении блюд из мякоти навозника, предпочтение также отдаётся белому копринусу. Его шляпки после очистки от мусора быстро промывают, аккуратно обсушивают и при необходимости режут.
Обжаривают в сковороде с добавлением растительного масла, ближе к концу приготовления можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Избыток жидкости, выделяемый из копринусов при жарке, можно аккуратно слить и добавить в соус к гарниру: макаронам или картофелю.
Замороженные грибы
Из-за автолиза (саморастворения) навозники нельзя заморозить в сыром виде. Очищенные, промытые навозники отваривают в течение 15−20 минут — только в таком виде они не растворятся в морозильной камере. Их можно использовать как полуфабрикат для приготовления соусов или жарки. Хранить замороженные копринусы следует не более 6 месяцев.
mukhomor.com
Гриб навозник белый: особенности выращивания – Cельхозпортал
В классическом представлении гриб — это лесной обитатель с типичным внешним видом (широкая темная шляпка на светлой пузатой ножке). Гриб белый навозник всем своим видом опровергает этот стереотип: в лесу его почти не встретить, форма плодового тела у него нестандартная да и расцветка тоже не вписывается в классическое представление о диких грибах. При этом существует немало заблуждений касательно съедобности навозника.
Содержание статьи:
Гриб навозник белый — фото и описание
Навозник белый coprinus comatus — съедобный или условно съедобный представитель рода Навозник, входящего в семейство Навозниковых. Является наиболее узнаваемым и в то же время самым подходящим для кулинарных целей представителем этих групп.
Гриб довольно трудно спутать с каким-либо другим, поскольку внешний вид у него уж очень необычный и самобытный. У совсем молодого белого навозника шляпка имеет продолговатую яйцевидную форму. По мере роста гриба нижние края шляпки отходят от ножки, и тогда шляпка приобретает колоколообразную форму. У совсем старых грибов шляпка имеет более-менее привычную выпукло-приплюснутую или полусферическую форму. С возрастом края шляпки темнеют и приобретает сначала сероватый оттенок, а потом и вовсе черный цвет.
Размеры шляпки составляют в среднем от 5 до 15 см в высоту при диаметре около 5—10 см. Вся поверхность шляпки покрыта большим количеством волокнистых чешуек. Мякоть шляпки молодого гриба белая и мягкая, лишена выраженного вкуса и запаха. Мякоть старого почерневшего гриба темная и вязкая.
Пластинки под шляпкой широкие, длинные и очень частые. Пока гриб молод, они имеют белый цвет, а потом постепенно розовеют. Когда гриб стареет и чернеет, пластинки начинают расплываться, превращаясь в чёрную жижу, как и вся шляпка.
Ножка у белого навозника достаточно длинная — от 10 до 35 см в высоту, хотя диаметр совсем небольшой — всего 1—2 см. Форма ножки обычно правильная цилиндрическая с небольшим луковицеобразным утолщением у земли. Цвет ножки белый на протяжении всего цикла жизни гриба, включая «старость», когда шляпка чернеет и разжижается. На ножке сохраняется плёнчатое подвижное кольцо, которое чернеет вместе со шляпкой.
Гриб навозник белый, фото и описание, которого мы здесь привели, широко распространён в северной умеренной зоне. Его можно найти на рыхлой почве, богатой гниющей органикой. Собственно говоря, название гриба вполне соответствует его местам обитания. Он в больших количествах встречается на помойках, свалках, компостных и навозных кучах. Кроме того, часто его можно найти в огородах, парках и садах, а также на пастбищах. Изредка можно найти в лесу. Гриб растет большими группами с конца весны по осень.
Пищевые качества белого навозника
Данный гриб считается хорошим съедобным или условно съедобным в зависимости от того, как подходить к этой классификации. В общем-то абсолютно безопасным является молодое плодовое тело, у которого шляпка еще имеет яйцевидную форму и белый цвет. А вот более старые грибы, которые уже начали чернеть, то есть вступили в фазу самопереваривания (автолиза), употреблять в пищу не рекомендуется. Впрочем, учитывая малопривлекательный внешний вид старых грибов, едва ли кто-то решиться отведать такое блюдо.
Молодые грибы сохраняют привлекательный внешний вид и пищевые качества не дольше нескольких дней, а потом начинают чернеть и собирать их уже нельзя. Однако и уже собранные молодые грибы нужно приготовить и употребить в кратчайшие сроки. Сырые необработанные навозники вступают в фазу самораспада даже в замороженном виде.
В старой литературе отмечается, что навозник в обязательном порядке нужно отваривать как условно-съедобный гриб, однако современные грибники опровергают этот тезис. Практика показывает, что гриб абсолютно безопасен, если его просто обжарить как обычные шампиньоны. Некоторые даже утверждают, что гриб съедобен и в сыром виде, хотя проку в таком виде от него мало. Также в литературе встречаются рекомендации никогда не смешивать белые навозники с другими грибами.
Помимо старых грибов, уже начавших чернеть (см. навозник белый фото), не стоит собирать также и те, которые растут на помойках, свалках, вдоль дорог, вблизи промышленных предприятий и прочих источников загрязнения. Как известно грибы вообще склонны накапливать в себе всевозможные токсины и тяжелые металлы из почвы. Ну а белых навозников это касается вдвойне.
В старой литературе повсеместно указывается, что навозники нельзя употреблять в пищу вместе с алкоголем, так как они содержат несовместимые с ним вещества. Сегодня совершенно очевидно, что это утверждение никак не относится к белому навознику, но вполне справедливо в отношении его родственников — серого и мерцающего навозника. Эти грибы и в самом деле содержат вещество, которое препятствует всасыванию и разложению алкоголя в организме, что сопровождается весьма болезненными и неприятными симптомами. На основе этих грибов даже делают препараты для лечения алкоголизма. Тем не менее, стоит отметить, что в данном случае свою ядовитость проявляют вовсе не грибы, а как раз алкоголь.
Что же касается белого навозника, то, по утверждениям многих, он не просто совершенно безопасен, но и является по-настоящему деликатесным грибом. Навозники, тушеные в сметане — классическое блюдо с их участием.
Помимо весьма неплохих вкусовых качеств белый навозник обладает еще и лечебными свойствами. В ходе экспериментов выяснилось, что употребление в пишу этого гриба заметно снижает уровень сахара в крови, что весьма полезно при диабете. Причем эффект настолько значительный, что сопоставим с медицинскими препаратами из аптеки.
Выращивание белого навозника в домашних условиях
Данный гриб относительно хорошо поддается искусственному разведению в контролируемых условиях. О том, насколько он подходит для целенаправленного выращивания говорит уже тот факт, что навозники являются своего рода «сорняками» на промышленных грядках с шампиньонами.
При этом навозник белый менее привередлив к составу питательного субстрата, гораздо меньше подвержен болезням и вредителям, а также дает немного больший урожай. Тут, конечно, может возникнуть вопрос, почему же тогда самым массовым грибом для искусственного выращивания является шампиньон. Ответ очевиден — шампиньоны намного лучше хранятся, тогда как собранные навозники нужно переработать (то есть приготовить) в течение ближайших 2-5 часов. Очевидно, что для коммерческого разведения столь скоропортящиеся грибы не годятся. А вот для личных потребностей вполне даже подходят.
Существует два варианта того, как выращивать навозники самостоятельно. Первый способ — выращивание в саду на открытом воздухе. В этом случае придется подыскать просто тенистое место с защитой от солнца и дождя. К сожалению, белый навозник не выносит жары, поэтому такой способ подходит только для северной части умеренной зоны.
На юге, где летом достаточно жарко, белый навозник не получится выращивать на открытом воздухе, поэтому следует рассмотреть альтернативный второй вариант — выращивание в помещении. Однако и здесь имеются определенные сложности, поскольку этот гриб очень любит свежий воздух, поэтому в помещении придется наладить качественную вентиляцию.
Выращивание навозников в саду
Итак, очевидно, что белые навозники могут отлично расти в том же питательном субстрате, что и шампиньоны. При этом навозник намного спокойнее переносит присутствие в почве следов аммиака и вообще в целом более вынослив, нежели шампиньоны.
Лучше всего навозники растут на почвах, богатых кальцием, поэтому стандартную питательную основу для шампиньонов нужно улучшить, добавив в нее побольше углекислого кальция. Впрочем, можно обойтись стандартным субстратом для шампиньонов вообще без каких-либо дополнительных добавок.
Для посева навозников в саду следует подобрать затененный участок, прикрытый и от яркого солнца, и от дождя. Выращивать эти грибы можно как прямо на открытом грунте, так и в парнике, мешке или в ящике. Главное, чтобы толщина инокулированного слоя составляла 18-20 см.
Хотя гриб навозник белый далеко не так популярен, как шампиньон или вешенка, сегодня нет проблем с приобретением мицелия даже этого гриба. Если в Вашем городе магазины ими не торгуют, всегда есть возможность заказать грибницу или споры по Интернету. Точная дозировка грибницы зависит от расфасовки и степени концентрации спор в растворе. Обычно продавец дает краткую инструкцию, на какую площадь посева рассчитана продаваемая доза. В среднем выходит около одного литра (килограмма) зараженного спорами вещества на квадратный метр площади посева.
Порошок/жидкость со спорами равномерно высыпают/выливают на указанной площади и прикрывают сверху тонким слоем субстрата (около 5 см). Если Вы приобрели грибницу в сухом виде (бруски, куски, шарики), то их нужно высаживать на ту же глубину. В момент посадки температура почвы должна быть не выше 25 °С. Как и в случае с шампиньонами, после посадки, а вернее инокуляции грядки рекомендуется полить (только без фанатизма) и покрыть влажной бумагой, мешковиной или перфорированной пленкой.
Лучше всего производить инокуляцию в мае, но можно и позднее на протяжении всего лета. Главное, чтобы во время формирования подземной грибницы температура почвы составляла 20-24 °С. Очевидно, что в июле для этого уже может быть слишком жарко. Если же температурный оптимум соблюден, через месяц субстрат хорошо зарастет мицелием.
Для быстрого роста мицелия, а потом и плодовых тел очень важно, чтобы почва оставалась сырой, но не переувлажненной. Поэтому пленку или мешковину рекомендуется оставить на грядке как можно дольше, либо постоянно контролировать влажность грунта. Но когда мицелий сформируется, укрывной материал всё-таки придется убрать, поскольку для формирования плодовых тел, которые так красиво смотрятся на фото, белый навозник гриб нуждается в доступе свежего воздуха.
Примерно через полтора—два месяца после посадки должны появиться первые грибы. Оптимальная температура воздуха для их роста и вызревания — 15—20°С. Грибы появляются волнами с интервалом в полторы—две недели. После шестой—седьмой волны грибница истощается и дальнейшие урожаи слишком скудны, чтобы тратить на них место. Использованный субстрат еще вполне пригоден для того, чтобы применять его в качестве удобрения для огорода или ягодных кустарников.
Выращивание в помещении
Если Вы живете в южной части страны, либо просто хотите собирать урожай грибов круглый год, а не только летом, то можно попробовать выращивать навозник в контролируемых условиях. Для этого подходит любое помещение с регулируемой или просто стабильной температурой — сарай, погреб, балкон, оранжерея, теплица и т.п. Главное, чтобы температура была не ниже 15°С и не выше 25°С.
Многих интересует, как вывести навозник белый в подвале. Этому грибу в самом деле требуется лишь минимум света, но проблема в том, что навознику нужен свежий воздух в достаточном количестве, что бывает весьма затруднительно осуществить в подвальном помещении. В остальном же технология ровно та же самая, что и для выращивания в саду. Для экономии места грибницу можно сеять в ящики, которые затем просто ставятся друг на друга в шахматном порядке.
Главным врагом мицелия является повышенная температура. Теоретически грибница способна короткое время жить даже при температуре 30—35°С , но допускать этого не следует. Едва столбик термометра превысит отметку в 25 градусов, следует предпринимать экстренные меры по снижению температуры.
Еще одна угроза, которая возникает при выращивании грибов в помещении — это мыши. Часто мицелий продается в виде зерен пшеницы, зараженных спорами белого навозника. Зерно-то и привлекает грызунов. Также иногда проблему может создать появление личинок насекомых и улиток. Последние наиболее опасны при выращивании грибов в саду, но и в теплице или подвале они тоже могут поселиться.
Похожие записи
xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai
как выглядит, съедобен ли белый, серый, где и как собирать, полезные свойства, рецепт порошка от алкозависимости, кулинарная обработка
Достаточно распространенный в России гриб навозник, или копринус (от лат. Coprinus), из семейства Шампиньоновые (Agaricaceae) произрастает на плодородных субстратах, которые богаты питательными веществами, включая навоз, перегной, гумус, гниющую древесину и растительные остатки.
Значительная часть видов относится к категории несъедобных. Однако существуют и достойные внимания грибников съедобные навозники, среди которых особый интерес представляют серый и белый.
Белый навозник
Хорошо известный гриб навозник белый (Coprinus comatus) обладает шляпкой диаметром до 9,5 см. Ее форма у молодых экземпляров удлиненная и яйцеобразная, со временем становится узкоколокольчатой. Окрашивание поверхности шляпки может быть белым, сероватым или коричневатым. Особенностью является наличие на верхушечной части достаточно широкого коричневатого бугорка-выступа. Поверхностная часть шляпки густо покрыта волокнистыми чешуйками.
Белая и достаточно мягкая мякоть гриба не обладает выраженным вкусом и ароматом. Пластинки свободного и широкого типа, очень часто расположены. Их окрашивание в молодом возрасте выраженное белое. У более взрослых экземпляров пластинки розовеют. Характерно почернение шляпки с выделением многочисленных спор на стадии перерастания гриба.
Ножка располагается в центральной части. Ее высота может варьироваться в пределах 10-35 см, средний диаметр равен 1-2 см. Особенностью является цилиндрическая форма, наличие полости внутри и белая поверхность с хорошо заметным шелковистым отливом. Также может наблюдаться выраженное луковицеобразное утолщение и нежное, пленчатого типа кольцо белого цвета.
Фотогалерея
Особенности навозника белого (видео)
Серый навозник
Обыкновенный, или серый навозник (Coprinopsis atramentaria) в народе часто называют навозником чернильным или чернильным грибом серым.
Отличительной особенностью данного вида является наличие серой или серо-коричневатой шляпки с затемнением в центральной части. Диаметр шляпки взрослого гриба не превышает 10,5 см. Молодые грибы имеют яйцеобразную шляпку, которая с возрастом приобретает широкую колокольчатую форму с сильно растрескивающимися краями. Поверхностная часть характеризуется наличием мелких, темного окрашивания чешуек.
Истонченная светлая мякоть достаточно быстро темнеет и обладает сладковатым вкусом при полном отсутствии грибного аромата. Нижняя часть шляпки представлена широкими, часто расположенными пластинками белого цвета, которые постепенно темнеют и подвергаются автолизу с выделением во внешнюю среду черного спорового порошка.
Где и когда собирать грибы
В умеренных климатических условиях основной сезон сбора съедобных навозников приходится на период с мая по первую декаду октября. Обе разновидности произрастают на участках, представленных рыхлыми почвами, богатыми органикой. Часто большие группы навозников можно встретить на территории пастбищ, а также в лесопарковых зонах и даже на приусадебных участках.
Полезные свойства
Отзывы о питательной ценности и вкусовых качествах этих условно съедобных грибов очень неоднозначны. Употреблению в пищу подлежат исключительно молодые экземпляры, не имеющие потемневших пластинок.
Следует помнить, что блюда из навозника несовместимы с алкогольными напитками и способны вызвать достаточно сильное отравление. Эта особенность сделала возможным использовать гриб в качестве народного средства для избавления от алкоголизма. Навозник нашел достаточно широкое применение и в качестве очень мощного природного средства для борьбы с алкоголизмом.
Правильно самостоятельно приготовить средство против алкогольной зависимости достаточно просто:
очищенную и промытую грибную мякоть следует мелко нарезать, а затем поместить в большую и неглубокую сковороду;
на слабом огне грибы следует обжаривать, постоянно перемешивая, до полного испарения воды;
полученную обжаренную грибную массу необходимо очень хорошо высушить, а затем при помощи кофемолки измельчить до порошкообразного состояния.
Полученный грибной порошок очень хорошо хранится. Его следует подсыпать в еду или питье лицам, склонным к неконтролируемому чрезмерному употреблению алкоголя. После такой трапезы могут наблюдаться следующие симптомы, которые через некоторое время самостоятельно проходят и не требуют медицинского вмешательства:
покраснение или багровость лица;
появление на большей части тела ярких фиолетовых пятен;
побледнение кончика носа и ушных мочек;
учащение сердцебиения и пульса;
появление сильного жара;
возникновение чувства тревоги и страха;
тошнота и рвота;
нарушение зрения и речи.
Грибной порошок рекомендуется добавлять в пищу или питье из расчета 2-3 г в сутки. Средство следует использовать раз в два дня в течение десяти суток, а затем сделать двухнедельный перерыв.
Для людей непьющих навозники абсолютно безвредны, и неприятные ощущения при их употреблении не возникают.
Использование в кулинарии
Навозники можно употреблять в пищу только после предварительной очистки от растительного мусора и обязательного отваривания. Грибы этого вида едят как в вареном, так и в жареном виде, а также они пригодны для маринования. Важно помнить, что переработать собранные грибы следует в течение пары часов, иначе может наблюдаться естественная реакция автолиза, которая характерна даже для замороженных грибов.
Грибы навозники: характеристика (видео)
На территории нашей страны навозники очень долгое время были непопулярны и считались «поганками», но в таких европейских странах, как Чехия, Финляндия и Франция, эта разновидность грибов ценится очень высоко, а блюда из навозников считаются деликатесом и пользуются постоянным спросом.
dachadecor.ru
фото, описание, эффект воздействия и последствия употребления
В конце лета в лиственном лесу можно встретить необычный гриб – дятловый навозник с характерной темной шляпкой и белыми полосками на нем. Он обладает неприятным запахом смолы и считается несъедобным, однако некоторые употребляют его в пищу (особенно молодые экземпляры).
Описание гриба
Навозник дятловый (лат. Coprinopsis picacea, синонимы Agaricus picaceus, Coprinus picaceus), он же Навозник сорочий, Навозник пестрый, Навозник смолистый, Копринопсис пестрый – несъедобный гриб из семейства Псатирелловые, по старой систематике Навозниковые. Современная систематика гриба следующая:
Царство Грибы;
Отдел Базидиомицеты;
Класс Агарикомицеты;
Порядок Агариковые;
Семейство Псатирелловые, или Навозниковые;
Род Копринопсисы;
Вид Навозник дятловый.
Шляпка у молодых грибов удлиненно-яйцевидная, у взрослых – колокольчатой формы, у старых экземпляров края поднимаются и загибаются. Кожица темно-коричневая или почти черная, имеющая хлопьевидные остатки белого покрывала. В сырую погоду окутывается слизью. Диаметр шляпки 6-10 см.
Гименофор пластинчатый, не прирастающий к ножке. Цвет пластинок молодых навозников белый или розоватый, по мере созревания они темнеют и разлагаются.
СПРАВКА! Гименофор – нижняя часть шляпки, на которой развиваются споры.
Мякоть на срезе ножки белая или кремовая, с характерным смолянистым запахом, ломкая и волокнистая. Под кожицей мякоть тонкая, коричневого цвета.
Ножка тонкая, длиной 9-30 см и 0,6-1,5 см в диаметре, внутри полая. Форма конусовидная, утолщенная в основании и истончающаяся к шляпке. Поверхность шероховатая, кольца не имеет.
Немного истории
Впервые гриб был описан французским ботаником Жаном Батистом Бюльяром в 1785 году. Позднее, в 1821 году, еще одно описание навозника, но под другим названием, было сделано британским ботаником Сэмюэлом Греем.
Время и место плодоношения
Копринопсис произрастает в лиственных лесах, чаще буковых, на почвах, богатых перегноем. Встречается на трухлявой древесине. Места предпочитает тенистые и сухие. Распространен по всей Европе, чаще можно встретить в северных регионах. Плодоносит в августе-октябре, чаще одиночно, реже – массово группами.
Видео
Съедобные двойники
Съедобным двойником молодого сорочьего навозника является навозник белый, разницу между ними можно рассмотреть на фото и сравнить по таблице.
Название гриба
Шляпка
Ножка
Навозник пестрый
6-10 см в диаметре, темно-коричневая или почти черная, колокольчатая, с белыми полосками – остатками покрывала
9-30 см длиной и 0,6-1,5 см в диаметре, полая внутри, с ломкой мякотью, без кольца
Навозник белый, навозник лохматый
5-15 см высотой и 5-10 см в диаметре, удлиненно-яйцевидная, белая или серовато-коричневая, с широким темным бугорком на верхушке
10-35 см длиной и 1-2 см в диаметре, полая, в луковицевидным утолщением в основании
ВАЖНО! Съедобность сорочьего копринопсиса ставится под вопрос – некоторые относят его к галлюциногенным грибам, некоторые к слабо-ядовитым. Его употребление вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта, у восприимчивых людей – слабые галлюцинации.
Также у гриба имеются несъедобные двойники, с которыми можно перепутать молодые экземпляры: навозник пепельно-серый, навозник белоснежный. Сравнить их можно по таблице ниже.
Название гриба
Шляпка
Ножка
Навозник пепельно-серый
2 см в диаметре, эллиптическая с белым налетом, у взрослых грибов колокольчатая
5-10 см длиной и 0,5 см в диаметре, полая, беловатая, с луковицевидным утолщением у основания
Навозник белоснежный
1-3 см в диаметре, удлиненно-яйцевидная, затем колокольчатая, кожица белая покрытая мучнистым налетом
5-8 см длиной и 1-3 мм в диаметре, белая, вздутая у основания, шероховатая
Эффект воздействия на организм, симптомы отравления и первая помощь
Клинические признаки отравления навозником возникает при одновременном употреблении грибов и алкоголя (коприновый синдром). Первые симптомы появляются в промежутке от 20-30 минут до 2-3 суток в зависимости от употребленного количества навозника и алкоголя и разницы по времени их принятия.
Симптомы отравления:
головокружение;
шум в ушах;
взволнованность;
галлюцинации;
тахикардия;
снижение артериального давления;
тошнота, рвота;
жидкий стул;
симптомы потери жидкости;
в тяжелых случаях – судороги и кома.
Первая помощь при появлении симптомов отравления – промывание желудка и принятие внутрь адсорбирующих веществ: активированного угля, смекта, полисорб. При отсутствии препаратов можно дать овощные соки, рисовый отвар.
Последствия употребления и контакта
Известны случаи, когда использование внутрь копринопсиса пестрого не вызывало никаких побочных эффектов, однако специалисты не рекомендуют употреблять его в пищу. Все зависит от индивидуальной реакции, устойчивости ЖКТ, времени сбора грибов и употребление алкоголя в период до или после принятия навозника в пищу.
Полезные факты
В России копринопсисы долгое время были непопулярны и считались ядовитыми, однако в некоторых странах являются деликатесом.
Споры гриба использовались для приготовления чернил.
Ранее систематики относили копринопсис к семейству Навозниковые, но в 2001 году систематическое положение было пересмотрено, и гриб отнесли к семейству Псатирелловых.
Гриб использовали для лечения алкоголизма из-за его реакции при употреблении вместе с алкоголем.
Собирать для употребления в пищу лучше известные и точно съедобные грибы. Каким бы ни был красивым и аппетитным на вид навозник, неопытному грибнику лучше оставить его расти, поскольку есть опасность отравления.
gribnik.info
Навозник дятловый (Coprinopsis picacea) фото и описание
Навозник дятловый (Coprinopsis picacea)
Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род: Coprinopsis (Копринопсис)
Вид: Coprinopsis picacea (Навозник дятловый)
Другие названия:
Coprinus picaceus
Навозник сорочий
Навозник пёстрый
Навозник дятловидный
Навозник дятловый (Coprinopsis picacea) имеет шляпку диаметром 5-10 см, в молодом возрасте цилиндрическо-овальная или коническая, затем широко колокольчатая. В начале развития гриб почти полностью покрыт белым войлочным покрывалом. По мере роста частное покрывало разрывается, оставаясь в виде больших белых хлопьев. Кожица светло-бурая, охристая или черно-коричневая. У старых плодовых тел края шляпки иногда отгибаются вверх, а затем расплываются вместе с пластинками.
Пластинки свободные, выпуклые, частые. Цвет сначала белый, затем розовый или охристо-серый, потом черный. В конце жизни плодового тела расплываются.
Ножка высотой 9-30 см, толщиной 0.6-1.5 см, цилиндрическая, слегка сужающаяся к шляпке, с небольшим клубневидным утолщением, тонкая, хрупкая, гладкая. Иногда поверхность хлопьевидная. Цвет белый.
Мякоть тонкая, белая, иногда коричневатая у шляпки. Запах и вкус невыразительные.
Распространение: Навозник дятловый предпочитает лиственные леса, где выбирает богатые гумусом известковые почвы, иногда встречается на гнилой древесине. Растет одиночно или небольшими группами, чаще в гористой или холмистой местности. Плодоносит с позднего лета, но пик плодоношения осенью.
Сходство: Гриб имеет характерную внешность, не дающую его спутать с другими видами.
Оценка: Сведения очень противоречивые. Навозник дятловый чаще упоминается как слабо ядовитый, вызывающий гастритные явления, иногда как галлюциногенный. Иногда некоторые авторы говорят о съедобности. В частности, Роджер Филлипс пишет, что о грибе говорят как о ядовитом, но некоторые употребляют его без вреда для себя. Как представляется, лучше оставлять этот красивый гриб в природе.
Примечание: В переводе с латинского Picaceus означает «дятловидный».
wikigrib.ru
Гриб Навозник — фото и описание разновидностей, приготовление съедобных видов
Грибы навозники, несмотря на малоаппетитное название, являются условно съедобными грибами, и из нескольких видов грибов навозников можно приготовить множество блюд. Рецепты приготовления грибов навозников вы найдете ниже. Также грибы навозники применяются при лечении алкоголизма.
Грибы навозники — фото и описание
Малоаппетитное название никак не ассоциируется с отличными вкусовыми качествами грибов навозников. Их прозвали так неласково за пристрастие к жирной, питательной, удобренной органикой земле. Но я встречала навозник белый (Coprinus comatus S.F.Gray) на песчаной почве в пригородных лесах, у дорог и на дачных участках.
Самый нарядный из представителей этого семейства вырастает до 15 см, сначала имея вид вылупившихся из земли яиц невиданных рептилий, а затем — пушистой шапочки с белыми лохмушками. Но красота вянет быстро, и вот к исходу третьего дня края гриба чернеют, пластинки сливаются в черную вязкую массу и от белого лебедя остается неприглядное мокрое пятно. Собирать эти грибы следует только в состоянии «яйца», пока они еще не раскрылись и их пластинки и ножка имеют девственно белый цвет. Тогда вкус отваренных шляпок напоминает нежную курицу или кролика. Ножки не берут — они ломаются и волокнисты.
Менее вкусен навозник серый, или чернильный гриб (Coprinus atramentarius Fr.), весьма оправдывающий это прозвище. Колония молодых копринусов выглядит как сборище серых колпачков на тонких дрожащих белых ножках.
Пластинки и мякоть молодых экземпляров сначала белые, но очень быстро — в жаркую погоду за сутки — темнеют и затем расплываются в чернильную кляксу. Собственно, из расплывшихся грибов и делали один из видов чернил в прошедшую эпоху письма гусиными перьями. Малоаппетитная клякса — споры гриба, из которых вновь вырастет новая колония и также быстро погибнет. Грибы растут на старой, полусгнившей древесине, ветках, наполовину разложившихся в почве. Их срезают у края шляпки, пока мякоть белая, и осторожно доставляют домой — колпачки крайне хрупкие.
Гриб навозник от алкоголизма
Фото: Применение гриба навозника для лечения алкоголизма
Необходимо помнить, что при употреблении гриба навозника с любым алкоголем грибы вызовут расстройство стула, рвоту и прочие малоприятные симптомы. Именно поэтому грибы навозники применяют от алкоголизма. Если грибы навозники есть в любом виде и 3 дня спустя после хорошего возлияния — неприятный эффект обеспечен. Это отравление описано даже при употреблении грибов навозников и алкоголя с разрывом в 2 недели. Так что милые грибочки — готовый антиалкогольный препарат для желающих создать стойкое отвращение к алкоголю. Этот эффект применяется при лечении алкоголизма грибами навозниками.
Грибы навозники — рецепты приготовления съедобных видов
Как приготовить грибы навозники мороженые
Единственный способ сохранить грибы навозники долго — быстро их отварить и заморозить. Хранение грибов навозников в течение 3-4 часов при комнатной температуре превращает чудесный свежий продукт в малоаппетитное месиво.
Деликатесная форель с грибами навозниками — рецепт приготовления
Обжарить ломтики грибов навозников на сильно разогретой сковороде на подсолнечном (оливковом) масле. Всыпать мелко резанный чеснок и обжарить его с грибами 3-4 минуты. Влить любое столовое белое вино, довести до кипения и потушить грибы в течение 10 минут. Посолить, поперчить и влить сметану, помешивая грибы вилкой. Прогреть соус и полить им куски обвалянной в муке хорошо прожаренной форели. Подавать с зеленью и картофелем. На 4 порции нужна сковорода слегка припущенных в воде навозников, 3 зубчика чеснока, 1 стакан белого вина, 100 г сметаны, мука для панировки, зелень, соль, перец.
Плов с курицей и грибами навозниками — как приготовить
Кусочки грибов залить небольшим количеством воды и тушить на сковороде, пока вся вода не выкипит. Добавить масло и обжарить грибы с двух сторон. На другой сковороде обжарить шинкованный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, все посолить и соединить с грибами. Обжарить куриные окорочка и соединить их с овощами и грибами. Добавить воду или мясной бульон и всыпать промытый рис. Тушить под крышкой 20-25 минут до готовности риса. Посыпать специями и подавать горячим. Отварные грибы — 2 чашки, ножки куриные — б шт., лук — 1 шт., морковь -1 шт., рис -1 стакан, бульон мясной — 50 г, масло растительное -100 г.
Как приготовить гювеч с грибами навозниками
Кружки кабачков обжарить на сковороде, лук и морковь нашинковать и спассеровать в большом количестве растительного масла. Кусочки грибов припустить на сковороде в течение 10 минут в небольшом количестве воды и туда же переложить обжаренные овощи (слоями). Сверху разложить нарезанные кружками помидоры и тушить 30 минут до готовности. Вкусно добавить в блюдо и сырой картофель, нарезанный на кружки толщиной 3-4 мм. Блюдо следует солить, не перемешивая — каждый слой, а зелень добавить в конце. На 1 молодой кабачок — 2 картофелины, 1 чашка нарезанных отварных грибов, 1 луковица, 1 морковь, 3 помидора, 60 г растительного масла.
Венгерская яичница с грибами навозниками — рецепт
Обжарить на сковороде грибы, лук и кусочки сладкого перца. Посолить, поперчить красным перцем и влить сметану. Все перемешать и сделать в массе несколько углублений, в которые влить по 1 мелкому яйцу. Посыпать зеленью, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут на медленном огне. На сковороду грибов — 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, 50 г сливочного масла, 4 яйца, соль.
Грибы навозники, фото и описание которых вы видели выше, не самый вкусный и привлекательный гриб, однако, есть любители, которые с удовольствием употребляют его в пищу. Кроме того, эффект гриба навозника активно используется при лечении от алкоголизма.
Видео: Разновидности грибов навозников
Вы также можете поделиться своими знаниями о грибах навозниках. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.
Толстые блины на кефире с кипятком и на дрожжах Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если …
Толстые блины на кефире оформляются быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Подобные вариации любимого лакомства придут на выручку, если нет времени на долгое и утомительное выпекание тонких изделий, но есть желание насладиться блинной трапезой.
Как испечь толстые блины на кефире?
Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций:
Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10.
Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов.
Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности.
Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают.
Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне.
Блины дрожжевые на кефире толстые
Выше всякой похвалы удаются толстые блины на кефире и дрожжах. Удивительно пышные и пористые изделия укладывают стопой, промазывая каждый кусочком сливочного масла. Особенно вкусно подать лакомство со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком или другими добавками на свой вкус. Из указанного количества продуктов получится приготовить 3 порции блюда.
Ингредиенты:
кефир – 250 мл;
вода – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 250 г;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 100 г;
соль, жир для жарки.
Приготовление
В воде распускают дрожжи и 0,5 стакана муки, оставляют на 10 минут.
Вмешивают в опару взбитые с сахаром и солью яйца, кефир, муку и масло растительное.
Дают массе расстояться в тепле полчаса и приступают к жарке изделий.
Укладывают толстые вкусные блины на кефире друг на друга, промазывая маслом.
Пышные блины на кефире – рецепт с дырочками
Освоив изложенные далее рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить блины на кефире толстые с дырочками. Секрет получения пористости изделий в использовании горячего молока, которым заваривают подготовленную порцию теста. Всего за тридцать минут можно оформить блинную трапезу на три персоны.
Ингредиенты:
кефир – 250 мл;
молоко – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 250 г;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль, жир для жарки.
Приготовление
Кефир смешивают с содой, взбитыми с сахаром и солью, яйцами, мукой.
Вливают понемногу подогретое до кипения молоко, интенсивно размешивая массу.
Добавляют в основу масло и пекут блины под крышкой на среднем жаре.
Толстые блины на кефире без яиц
Пышные блины на кефире без яиц удаются мягче и нежнее традиционных, тем самым привлекая к себе повышенное внимание. Многие сомневаются, что без яичного компонента можно добиться желаемого результата, и не рискуют испытывать подобные рецепты. В действительности характеристики лакомства, приготовленного подобным способом, самые положительные.
Ингредиенты:
кефир – 500 мл;
сода – 1 ч. ложка;
сахар – 1,5 ст. ложки;
мука – 2 стакана;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль, жир для жарки.
Приготовление
В кефире растворяют соду, сахар и соль, вмешивают муку и масло.
Выпекают изделия на прогретой промасленной сковородке.
Заварные толстые блины на кефире
Толстые блины на кефире с кипятком получаются эластичными, мягкими и воздушными. Такая рецептура подойдет тем, кто не любит чересчур толстые или кружевные блинчики, а предпочитает изделия средней толщины. Их можно подать со сметаной, медом или вареньем или же дополнить желаемой начинкой, свернув рулетиком. Из указанного количества продуктов получится три порции лакомства.
Ингредиенты:
кефир – 300 мл;
кипяток – 250 мл;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 350 г;
сода – 1 ч. ложка;
соль, жир для жарки.
Приготовление
В кефире распускают сахар, соль, соду, добавляют взбитые яйца.
Вмешивают просеянную муку.
Вливают тонкой струйкой кипяток, размешивая субстанцию венчиком или миксером.
Пекут изделия на сковородке на среднем жаре.
Толстые блины на кефире с манкой — рецепт
Далее вы узнаете, как приготовить толстые блины на кефире с манкой. В зависимости от желаемой итоговой толщины изделий, муку в готовую опару можно уже не добавлять, или вмешать еще несколько ложек до получения нужной текстуры теста. Основу готовят заранее и дают ей расстояться в прохладном месте пару часов. За это время крупа набухнет, а дрожжи наберут силу.
Ингредиенты:
кефир – 250 мл;
молоко – 500 мл;
манка – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 60-150 г;
дрожжи – 15 г;
сода – 1 ч. ложка;
соль, жир для жарки.
Приготовление
В теплом молоке распускают дрожжи, сахар, 2 ложки муки и оставляют на 20 минут.
Добавляют манку, взбитые яйца, соль, убирают в холод.
Через пару часов вмешивают кефир с содой, масло.
Пекут пышные блины на кефире традиционным способом.
Толстые блины на кефире для мачанки
Для тех, кто знаком с белорусской кухней, данный рецепт не станет новинкой. Вкусные, толстые блины на кефире, приготовленные с учетом изложенных рекомендаций, можно подать к мачанке – мясному блюду с белорусским колоритом. Изделия макают в подливу, которая является неотъемлемой частью национального яства.
Ингредиенты:
кефир – 1 л;
яйца – 3 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
мука – 600-700 г;
соль, жир для жарки.
Приготовление
Взбивают яйца с сахаром и солью.
Вмешивают кефир с содой, муку и масло, добиваясь растворения комков.
Пекут блины на промасленной прогретой сковороде.
womanadvice.ru
Блины на кефире толстые
Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особой кулинарной сноровки. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить целую семью!
Блины на кефире толстые и пышные
Перед приготовлением яйца и кефир (простоквашу) следует вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если нет на это времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.
толстые блинчики на кефире пошагово с фото
Ингредиенты:
кефир — 500 мл;
мука — 300 г;
яйца куриные — 2 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода пищевая — 1 ч. л.;
растительное масло — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. В нее разбить куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.
Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
Всыпать пищевую соду.
Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть.
Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.
Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует так перемешать, чтобы в ней не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и снова размешать. Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины.
Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Вылить на раскаленную поверхность половник теста.
Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.
Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.
За пошаговый фото рецепт вкусных кефирных блинов благодарим Марину.
horoshieretseptyi.ru
Пышные блины на кефире — лучшие рецепты толстых блинов
Интересно, что многие обычаи, устои теряются во времени, а вот традиция печь круглое лакомство, осталась по сей день. На сайте уже есть рецепты заварных лепёшек, сегодня хочу предложить вам нежные, пышные блины на кефире. Они получаются довольно толстые, похожими на те, что готовили ещё наши предки, когда научились делать закваску для теста.
На Руси для этого использовали русскую печь, видимо, поэтому так и осталось с тех пор выражение «печь блины», а не жарить.
Для наших предков это было непросто любимое блюдо. Круглым лакомством принято было угощать гостей, кормить рожениц после родов, отмечать рождение детей. Этой выпечкой провожали в последний путь, поминали умерших. Ещё их обязательно пекли на Масленицу, провожая Зиму и встречая Весну. Круглый, золотистый, горячий блин напоминал Солнце и древние славяне верили, что съедая его, они заряжаются теплом и могучей энергией Солнца.
Сам праздник и традиция печь круглое угощение сохранилась до наших дней. Хозяйки придумывают множество рецептов этого замечательного славянского блюда, негласно соревнуясь друг с другом — у кого получится вкуснее да нежнее, а у кого тоньше и ажурнее.
Пышные блины на кефире — проще и вкуснее не бывает
Начну с рецепта, благодаря которому вы просто, быстро, а главное, вкусно накормите своих домочадцев. Этот вид выпечки не для фарширования, а для десерта и подавать их можно со сметаной, вареньем или сладким соусом.
Чем жирнее будет кефир, тем вкуснее будет выпечка, поэтому используйте молочный продукт средней или высокой жирности.
Ингредиенты:
кефир — 500 мл.
яйца- 2 шт.
сахар — 2— 3 ст. л.
мука — 300 гр.
сода — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
ванилин
растительное масло — 2—3 ст. л.
Как приготовить:
Соединить яйца с сахаром, добавить соль, ваниль, размешать, затем влить половину порции кефира, положить соду и хорошо всё перемешать. Дать немного постоять, чтобы разошлась сода.
Добавить муку, замесить густое тесто. Затем разбавить его оставшимся кефиром, хорошо перемешать.
Налить 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно быть по консистенции немного жиже, чем на оладьи. Если получилось густоватым, то можно добавить ещё растительного масла либо кефира.
Выпекаем на горячей сухой сковороде. Выливаем тесто, распределяем по всей поверхности, но можно сделать блины меньшего размера.
Как только тесто схватится, переворачиваем на другую сторону. Здесь они уже пекутся быстрее. Складываем стопочкой в тарелку, можно каждую лепешку смазывать растопленным сливочным маслом.
Поскольку тесто густоватое, обязательно следите за огнём, он должен быть среднего размера. Иначе они быстро поджарятся, а тесто не успеет схватится.
Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками
Рецепт, по которому получается очень нежное лакомство. Густое тесто наполнено пузырьками, которые при выпекании образуют массу дырочек, что делает блины пористыми, пышными. Они отлично впитывают мёд, сгущёнку, варенье. Не зря он назван лучшим, поверьте, а лучше проверьте.
Изделия получаются пышными благодаря взаимодействию кисломолочного продукта и соды, но, главное, не использовать кефир сразу из холодильника. Его надо либо слегка подогреть, либо подержать в помещении, чтобы он стал комнатной температуры.
Необходимые продукты:
кефир — 0,5 л.
сметана — 2 ст. л.
яйца — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 1 ч. л.
сливочное масло — 20 гр.
ваниль
мука — 10 ст. ложек муки (около 200 гр.)
Печём блины по рецепту:
В миску или кастрюлю вылить кефир, добавить соль, сахар, ваниль, перемешать при помощи венчика, поставить на медленный огонь, чтобы смесь стала теплой.
Снять с огня, добавить яйца, сметану, ваниль – слегка взбить венчиком. Соду насыпать в небольшую миску, налить немного воды и поставить на огонь, как только вода закипит, вылить содержимое в кефирную смесь и хорошо перемешать.
Добавить муку и вновь хорошо перемешать, чтобы тесто было однородным, без комочков. Тесто уже начнёт пузыриться, но для лучшего эффекта его нужно немного подержать над кипящей водой.
Для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, как только она закипит, поставьте сверху чашку с тестом. Главное, чтобы чашка не касалась воды, и нужно обязательно перемешивать тесто, что оно не заварилось. Подержать 2—3 минуты над паром, как только пузырики станут увеличиваться, снять.
Добавить растопленное сливочное масло и можно начинать печь. Тесто по консистенции должно быть гуще, чем для тонких блинчиков.
Сковороду один раз смазать растительным маслом, а потом печь на сухой сковороде. Половником набираем тесто и быстро начинаем струйкой выливать его на горячую сковороду, вращая её при этом так, чтобы оно равномерно растеклось по сковороде. Выпекаем блины на умеренном огне. Сначала жарим на одной стороне.
Поверхность начнёт покрываться пузырьками. Как только тесто станет матовым, аккуратно протянуть лопатку под блин и перевернуть на другую сторону.
Вот такие красивые блины получаются. Складываем их стопочкой на блюдо, можно смазать каждый растопленным сливочным маслом.
Пошаговый рецепт толстых блинов с манкой и овсяными хлопьями
Не знаете, как накормить манкой и овсянкой своих домочадцев, испеките им блины на основе этих круп. Получится полезное и вкусное лакомство, от которого никто не откажется.
Вам понадобится:
манная крупа — 1 ст.
овсяные хлопья — 1 ст.
кефир — 500 мл.
яйца — 3 шт.
сахар — 2—3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
Для начала нужно замочить крупу. В чашку насыпать манку, овсяные хлопья, залить их кефиром и хорошо перемешать. Оставить массу минимум на 2 часа, либо оставить на ночь в холодильнике, а утром на завтрак можно будет быстро испечь свежие блины.
Непосредственно перед выпечкой разбить в отдельную миску яйца и хорошо перемешать их венчиком или вилкой до однородного состояния. Вылить яйца в разбухшую крупу, добавить соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло и тщательно перемешать.
Нагреть сковороду и один раз слегка смазать её растительным маслом. Выливаем необходимую порцию теста на сковороду и выпекаем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Для выпекания пышных лепёшек на кефире лучше всего подойдёт чугунная сковорода с толстым дном, или же блинная с антипригарным покрытием. Тогда толстые изделия равномерно пропекутся, не пристанут, будут иметь приятный золотистый цвет.
Вкусные и пышные блины на кефире с добавлением крахмала
Рецепт интересен не только тем, что в него добавляю крахмал, который делает круглую выпечку более эластичной. Здесь отдельно добавляют сначала желтки, а потом плотно взбитые белки. Благодаря чему блины получаются очень нежные и вкусные.
Поскольку крахмал немного разбавляет клейковину муки, то для этого рецепта, чтобы блины не рвались при переворачивании, нужно брать сильную муку с высоким уровнем клейковины. Обычно это мука высшего и 1 сорта.
Рецепт теста:
кефир — 750 мл.
яйца — 3 шт.
мука — 200 гр.
крахмал — 80 гр.
сода — 0.5 ч. л. (с горкой)
соль — 0.5 ч. л.
сахар — 3 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Как испечь:
Отделить желтки от белков, положив их в разную посуду. Белки можно сразу поместить в ёмкость для блендера, для лучшего взбивания добавить 1 ч. л. сахара. Но пока с ними ничего не делать, а отставить в сторону.
В миску для замеса положить желтки, сахар, соль и перемешать венчиком. Как только желтки слегка посветлеют, добавить 1 стакан кефира, перемешать.
В отдельную миску просеять муку, крахмал и соду, хорошо перемешать продукты между собой. Высыпать в жидкую смесь, замесить гладкое, без комочков тесто. Разбавляем густоту оставшимся кефиром, но льём его не сразу, а частями, хорошо перемешивая после каждого этапа. В конце влить растительное масло, ещё раз хорошо перемешать и дать постоять минут 10. За это время погасится сода и созреет клейковина.
Теперь займёмся белками, их нужно хорошо взбить до устойчивых пиков. Белковая масса должна увеличится в объёме, стать белоснежной. Частями выкладывать её в тесто аккуратно перемешивая.
Смазываем сковороду растительным маслом перед первым блином, нагреваем её до горячего состояния и начинаем печь блины на среднем огне. Перед тем как набрать тесто в половник для очередной порции, нужно его перемешать, чтобы поднять со дна крахмал.
Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.
Как я уже говорила, блины получаются эластичными и их можно использовать для фарширования, только чуть меньше набирать тесто и растягивать по сковороде, сделав лепёшку потоньше.
Видео о том, как испечь дрожжевые блины на кефире
Ещё один вариант пышного лакомства, это, конечно же, приготовленное на дрожжах. Такой способ требует немного больше времени, так дрожжам необходимо подойти. Но их оригинальный вкус с лёгкой кислинкой стоит того, чтобы уделить им внимание. Предлагаю посмотреть видеорецепт.
Вы познакомились с разными рецептами пышных блинов на кефире. Попробовав приготовить их раз, вам непременно захочется повторить, потому что они получаются очень нежные и вкусные. Подойдут не только для празднования Масленицы, но и на случай, когда вам захочется побаловать своих домочадцев вкусным домашним лакомством.
Приятного аппетита!
poraest.ru
Толстые (пышные) блины на кефире, рецепт
Пышные и румяные, ароматные и нежные — очень вкусные толстые блины на кефире. Рецепт обязательно должен быть в копилке каждой хозяйки.
Чтобы приготовить толстые (пышные) блины на кефире, замешивается густое тесто, с добавлением соды. Кефир подойдет любой жирности, но чем жирнее он будет, тем лучше. Хорошо, если он не слишком свежий, а хорошо прокисший, тогда реакция с содой будет сильнее, а значит, и блины будут пухленькими. Подавать лучше всего в теплом виде, с джемом, вареньем, медом или сгущенкой — выбирайте любые добавки, какие вам по душе!
Общее время приготовления: 30 минут Время приготовления: 20 минут Выход: 4 порции Калорийность: 200.38
Ингредиенты
кефир – 500 мл
куриные яйца – 2 шт.
ванилин – на кончике ножа
растительное масло – 3 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 щеп.
пшеничная мука – 400 г
пищевая сода – 1 ч. л.
Примечание. Все продукты должны быть комнатной температуры (если вы забыли заранее достать кефир из холодильника, то подогрейте его в кастрюле или в микроволновке до температуры примерно 35-40 град.).
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. С помощью венчика взбиваем до растворения сахарных крупинок. Что касается сахара, то блинчики по этому рецепту получатся в меру сладкими, так как мы будем их поливать сверху вареньем или медом. При желании вы можете добавить больше сахара, если хотите.
Добавляем кефир и соду, растительное масло (рафинированное, то есть без запаха). Для аромата всыпаем ванилин на кончике ножа. Перемешиваем все до однородности.
Вводим муку, просеянную через сито. Лучше всего это делать в 5-6 приемов. Разбиваем все комочки — можно поработать венчиком или миксером.
Блинное тесто должно быть густым, по консистенции, как густая сметана. Не нужно добавлять больше кефира, чем указано в рецепте и делать тесто жидким, иначе ваши блины при выпечке сильно поднимутся, но как только вы снимете со сковороды, они опадут.
Хорошенько разогреваем блинницу или чугунную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла и вливаем по центру сковороды первую порцию теста — примерно половину половника. Тыльной стороной половника слегка размазываем тесто по дну, чтобы распределилось более-менее ровно. Сразу же закрываем крышкой и выпекаем толстый блин — примерно 2-3 минуты, на огне ниже среднего, пока тесто сверху не запечется и пойдет пузырьками.
Переворачиваем блин и продолжаем его выпекать на второй стороне до полной готовности.
По мере выпекания снимаем толстые блины со сковороды и укладываем горкой друг на друга. Всего из указанного количества ингредиентов получится 7-8 блинов.
Блины на кефире пышные и мягкие, пористые.
Поливаем мёдом или сиропом, украшаем ягодами, подаваем в теплом виде с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Толстые блины на кефире рецепт с фото
Порций: 4 Время приготовления: 30 минут Автор: Анюта
Продолжается масленичная неделя. Сегодня я пекла толстые блины на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционному, потому что, сколько себя помню, моя мама печет только эти блины. Если я выпекаю стопку тонких блинчиков примерно за час, на такую же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит времени меньше получаса! Вот в чем прелесть ;-). Такие блины можно выпекать на кислом молоке, простокваше, ряженке или кефире.
Толстые блины на кефире — рецепт с фото
Для блинного теста на кефире понадобятся
Ингредиенты:
0.5 л кефира,
3 яйца,
½ чайная ложка соли,
3 столовые ложки сахара,
½ чайных ложки соды,
1 столовая ложка подсолнечного масла,
2,5 стакана просеянной муки (без горки).
Процесс приготовления:
При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи.
Смазать хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм. Первая сторона блина печется под крышкой.
Когда на верхней поверхности блина образуется заветренная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) — время переворачивать блин.
Это можно сделать при помощи лопатки или быстро перевернуть блин руками.
Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.
Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.
Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпается сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.
Не обошлась моя выпечка без эксперимента! Несколько блинов я испекла в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «эксперимент: блины в мультиварке»
Снова пекла мамины толстые блины, только на это раз в рецепт пошел сладкий снежок,
но, как я и говорила, можно для приготовления блинов использовать простоквашку, кислое молоко или ряженку.
мой фото отчет
Дрожжевые блины на пресном молоке или кефире готовить намного дольше из-за того, что тесто там должно расстояться. В этом все преимущество быстрых кислых блинов по маминому рецепту.
Вкусных вам блинов желает Записная книжка Анюты!
zapisnayaknigka.ru
5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики
Если на дворе время масляная Сырная неделя, то сам Бог велел отправить красивое поздравление с Масленицей своим друзьям и начать печь любимейшее в нашей стране блюдо — блинчики!
Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить по традиционному, классическому рецепту на молоке. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?
Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными. Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.
Заварные блины на кипятке с кефиром
Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!
Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.
Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.
Рецепт:
Мука — 1,5 стакана
Кефир — 300 гр.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ст. ложка
Сода — 1/2 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Растительное масло — 4 ст. ложки
Приготовление блинного теста:
В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:
и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:
Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:
Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:
И основательно перемешиваем
И доливаем оставшуюся половину кефира:
Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:
Всыпаем в кипяток половину чайноц ложечки пищевой соды и размешиваем:
Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:
После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:
Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.
Как печь блины:
очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:
И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:
Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —
значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.
Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее
Теперь снимаем со сковороды:
и выкладываем стопочкой на тарелку:
С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.
При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками
Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет, и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.
А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.
Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. Блинчики замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Их, по вашему желанию, можно сделать очень тонкими или средней толщины.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей
Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!
Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.
Необходимые продукты:
Кефир – 500 мл.
Мука – 1 стакан
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Масло растительное – 3-4 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Соль по вкусу (щепотка)
Приготовление:
В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем минут на 10 — 15.
Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:
Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.
Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».
Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.
Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.
Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.
Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.
Прошу к столу!
Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно
Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики, то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.
На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.
Необходимые продукты:
кефир 250 мл.
кипяток 100 мл.
безглютеновая мучная смесь 130 гр.
сливочное масло 50 гр.
растительное масло 2 ст. ложки
сахар 1 ст.ложка
сода 0,5 ч. ложки
Как приготовить:
В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.
Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.
Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.
Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.
Каждый смазываем сливочным маслом.
Все готово!
Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!
Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео
У вас прокисло молоко? Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.
Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?
Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.
Надеюсь вам понравилось!
До встречи.
Автор публикации
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
Толстые блины на кефире с кипятком, рецепты пошагово, фото
Блины могут быть не только тоненькими. Самыми вкусными получаются толстые блины на кефире или домашнем кислом молоке. Они могут послужить прекрасным завтраком или обедом, из них получится отличный блинный торт или изысканный десерт. Читайте далее, и вы узнаете о том, как сделать чудесные блины несколькими способами.
Толстые заварные блины на кефире
Блинчики с кипятком по этому рецепту получаются очень нежными, с многочисленными дырочками. Приготовление простое и быстрое, поэтому можно без проблем напечь таких блинчиков на завтрак для родных и близких.
Ингредиенты:
кефир — 2 стакана;
куриные яйца — 2 шт.;
мука пшеничная — 2 стакана;
Яйца
Кефир
Сахар
пищевая сода — 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сахарный песок — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Кефир заранее достаем из холодильника, чтобы он немного прогрелся до комнатной температуры. То же сделаем с яйцами. Тогда тесто получится пышнее.
Переливаем кисломолочный продукт в глубокую миску для замеса теста.
Споласкиваем, обсушиваем яйца, разбиваем в емкость с кефирчиком.
Добавляем поваренную соль с сахаром, хорошенько размешиваем все ингредиенты.
Отдельно сеем пару раз муку, понемногу подсыпаем в тесто, все время перемешивая. Должна получиться однородная масса.
Наливаем стакан кипятка. Разводим в нем пищевую соду и сразу же выливаем в миску с тестом, интенсивно вымешивая.
Чтобы блины были вкуснее, хорошо снимались, дополняем тесто подсолнечным маслом без запаха.
Тесто отставляем в сторону для отдыха, а тем временем разогреваем сковороду.
Смазываем её растительным маслом.
Наливаем на раскаленную сковородку половину половника теста. Распределяем его равномерным слоем, поворачивая сковородку по кругу в разные стороны.
Жарим блинок, пока не подрумянятся краешки. Потом аккуратно поддеваем лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону. Огонь уменьшаем, допекаем блин до полной готовности.
Готовые блины выкладываем стопочкой, промазывая их растопленным сливочным маслом. Подаем со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Блины на кефире с дрожжами
Блины с дрожжами отличаются особой пышностью, т. к. очень хорошо поднимаются при выпечке. Прежде чем завести тесто, нужно поставить опару, чтобы оживить дрожжи. Это, конечно, занимает некоторое время, но затраченные усилия обязательно увенчаются отличным результатом, который понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
кефир (любой жирности) — 1 стакан;
сахарный песок — 3 ч. л.;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
куриные яйца — 2 шт.;
Мука
Дрожжи
Соль
пшеничная мука — 150 г;
соль поваренная — 1 щепотка;
подсолнечное масло — 3 ст. л.;
кипяток — 1 стакан.
Приготовление:
Сначала готовим опару. В миску насыпаем 70 г просеянной муки, смешиваем её с солью, сухими дрожжами и сахарным песком.
Разводим смесь немного подогретым кефиром (чтобы пальцу было не горячо), тщательно перемешиваем. Прикрыв миску кухонным полотенцем, оставляем в тепле на полчаса для расстойки.
Через указанное время разбив в чашку свежее яйцо, разбалтываем его венчиком до однородности.
Добавляем яичную болтушку в блинное тесто, перемешиваем, понемногу подсыпая оставшуюся муку. Потом тонкой струйкой вливаем стакан кипятка, интенсивно вымешивая и заваривая тесто. Снова отставляем миску в сторону ещё на 20 минут.
В готовое тесто подливаем растительное масло, вымешиваем.
На разогретую промасленную сковородку наливаем половник теста, распределяем его по поверхности, жарим с обеих сторон до красивого румянца на небольшом огне.
Блинчики выходят не очень сладкими, поэтому к ним хорошо подать мед или джем. Можно также завернуть какую-то соленую начинку: мясо, печень, грибы.
Блины на кефире с манкой
Приготовить толстые блины на кефире можно и с манкой. Это блюдо необыкновенно сытное и вкусное. Блинчики получаются ноздреватыми с нежной структурой. Такой рецепт не отнимает много времени на приготовление, а ингредиенты в нем используются очень простые и доступные.
Ингредиенты:
мука — 60 г;
манная крупа — 30 г;
сода пищевая — 3 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
кефир — 250 мл;
Сода
Манка
Масло растительное
подсолнечное масло — 30 г;
соль поваренная — 2 г;
сахарный песок — 5 г;
теплая вода.
Приготовление:
Наливаем теплый кефирчик в глубокую посудину, всыпаем сахарный песок с солью, манную крупу и пищевую соду. Печь такие толстые блины можно и с разрыхлителем, заменив им соду.
Вливаем взбитое вилочкой яйцо, все хорошо перемешиваем.
Пшеничную муку вводим порциями в жидкую основу, постоянно вымешивая венчиком.
Струйкой вводим в тесто теплую кипяченую воду. Сразу всю воду лить не следует, чтобы тесто не стало слишком жидким.
В конце вливаем растительное масло, чтобы блинчики стали вкуснее.
Чтобы избежать образования комочков, тесто хорошо перемешиваем миксером.
Так как в составе манка, то нужно оставить тесто в покое минут на 15, чтобы крупа смогла хорошо набухнуть и полностью приготовилась при выпечке.
Жарим блины с манкой на специальной блинной сковороде, смазанной растительным маслом. Если таковой нет, то подойдет обычная чугунная.
Готовим блинчики на небольшом огне, поджаривая каждый до приятного румянца. Переворачиваем блинок тогда, когда тесто загустеет и перестанет быть жидким, а краешки немного зазолотятся.
Такие блинчики можно подать просто со сметаной или медом. А можно, подготовив вкусную начинку из грибов, мяса или печени, накрутить фаршированные блинчики.
Толстые блины на кефире с начинкой
Испечь толстые блины с начинкой — значит, сытно накормить родных. Такие блинчики всегда расходятся на ура. Этот рецепт отличается тем, что начинка будет как бы запечатана внутри. Блюдо выглядит необычно и очень эффектно, а по форме напоминает чебурек.
Ингредиенты:
Для теста:
кефир — 0,5 л;
свежие яйца — 2 шт.;
творог нежирный — 200 г;
мука — 250–300 г;
сода пищевая — 1 ч. л.;
сахарный песок — 1 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло — 2-3 ст. л.
Для начинки:
капуста пекинская — 0,5 вилка;
яйца вареные — 2 шт.;
ветчина — 150 г;
Ветчина
Капуста пекинская
соль — 1-2 щепотки.
Приготовление:
В миску выкладываем творог, вбиваем яйца и хорошенько растираем, немного взбивая массу венчиком. В итоге должна получиться однородная смесь без крупинок творога.
Вливаем кефир, размешиваем.
Вводим просеянную муку, вооружаемся миксером и хорошенько вымешиваем тесто, разбивая все сгустки муки.
В процессе замеса тесто подсаливаем, кладем сахар с содой. Сода войдет в реакцию с кефиром, образуя пузырьки воздуха. От этого блинчики приобретут симпатичную ноздреватую структуру.
Консистенция теста должна получиться чуть жиже, чем для оладий.
Теперь приготовим начинку. Мелко рубим пекинскую капусту. Выкладываем её на сковороду с растительным маслом, тушим на слабом огне четверть часа.
Тем временем режем мелкими кубиками ветчину и также отправляем на сковородку.
Добавляем в начинку яйца, солим по вкусу, перемешиваем.
Теперь приступаем к готовке толстых блинов с начинкой. На раскаленную сковороду наливаем половник теста, распределяя его по днищу. Прикручиваем мощность конфорки до минимума, чтобы толстенькие блинчики хорошо пропеклись и не подгорели.
Прямо на ещё жидкое тесто выкладываем ровным слоем ложку начинку на одну половину.
Как только блинок снизу схватится, поддеваем широкой лопаткой свободную от начинки часть и накрываем ею начинку. Сверху немного прижимаем лопаткой, чтобы половинки с ещё жидким тестом внутри хорошо соединились. Получается блинчик, сложенный пополам.
Как только края прожарятся, аккуратно переворачиваем изделие на другую сторону, допекаем до готовности.
Блинчики с начинкой перед подачей разрезаем пополам, поливаем сметаной. Это уже полноценное блюдо, но также можно взять его с собой на работу или дать ребенку в школу.
Толстые блины на кефире с молоком
Это рецептура сытных вкусных блинов, т. к. используются продукты с высокой жирностью. Такие толстые блины на молоке вкусно подать с икрой или красной рыбкой. Советуем приготовить такие толстые блины на молоке к Масленице и угостить ими своих гостей.
Ингредиенты:
кефир (3,2 %) — 0,5 л;
куриные яйца — 2 шт.;
молоко (3,2 %) — 0,5 л;
сахарный песок — 1 ст. л.;
пшеничная мука — 2,5 стакана;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
соль поваренная — 1 ч. л.;
сода (негашеная) — 0,5 ч. л.
Приготовление:
В кастрюльку наливаем кефир, ставим на плиту подогреваться, все время помешивая.
В теплый кефир вливаем размешанные яички, соль, пищевую соду и сахар. Смесь сразу поднимется, увеличится в объеме от взаимодействия соды с кислой средой кефира.
Сеем муку, высыпаем в тесто всего 1,5 стакана от общего количества, тщательно перемешав. Получается тесто консистенции сметаны.
Кипятим молоко, снимаем пенку.
Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, интенсивно работая венчиком или миксером, чтобы тесто хорошо заварилось.
Досыпаем остальную муку, еще раз вымешиваем.
В конце замеса вливаем подсолнечное рафинированное масло. Тесто готово к выпеканию.
Сковородку нагреваем, смазываем свиным салом, наколов небольшой кусочек на вилку.
Наливаем половник теста. По мере нагревания на поверхности блина появится большое количество пузырьков.
Как только краешки зарумянятся, переворачиваем на второй бок, доводим до готовности на медленном огне.
Складываем блины стопочкой и, пока они горячие, перемазываем кусочком сливочного масла.
Блины на кефире с припеком
Блины с припеком — это отдельная тема. Припек делает блюдо сытным и полноценным, заменяя начинку. И он может быть самым разным: грибы, мясо, яблоки, колбаса, сыр и т. д. Данный рецепт предполагает приготовление блинов с салом и луком.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 450 г;
сахарный песок — 1 ст. л.;
куриные яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 100 г;
кефир — 750 мл;
соль — по вкусу;
свиное свежее сало — 200 г;
Лук
Сало
репчатый лук — 2 головки.
Приготовление:
В миску выливаем растопленное сливочное масло. Пусть немного остынет.
В отдельную посуду разбиваем яйцо, разбалтываем его.
Смешиваем яичную массу с маслом.
Добавляем муку, соль, сахар, все перемешиваем до растворения кристалликов сахара.
Теперь вводим кефир, помешивая и доводя тесто до густоты сметаны. Следите, чтобы не плавали комочки.
Прикрыв миску полотенцем, оставляем минут на 20, чтобы набухла клейковина. Тогда блинчики не будут рваться и останутся эластичными.
Тем временем готовим припек. Чистим, мелко нарезаем репчатый лук полукольцами или четвертинками.
Сало или бекон нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем сало на холодную сковороду, ставим на средний огонь.
Сало должно хорошо вытопиться, зарумяниться, следим, чтобы не подгорело.
Откидываем шкварки на дуршлаг, сцеживая лишний жир.
В сковородку наливаем пару ложек свиного жира. Когда он раскалится, закладываем лук.
Жарим лук минут 10. Все это время нужно периодически его помешивать, присматривая, чтобы не подгорел.
Румяный лучок выкладываем на шкварки, добавляем соль по вкусу, перемешиваем.
Смазываем сковородку вытопленным жиром, выкладываем 2 ч. л. шкварок с луком
Сверху заливаем порцией блинного теста, жарим блины, как обычно, с двух сторон до румяной корочки.
Воспользовавшись данной подборкой рецептов толстых пышных блинов, можно ежедневного радовать своих домочадцев вкусненьким. Такие блинчики станут прекрасной альтернативой давно привычным тонким. Приятного всем аппетита!
творожная запеканка с черносливом | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ruТворог домашний, жирный маслянистый 500-600гр. Сливки жирные 150мл. Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус) Яйцо куриное3шт. Пудинг …
Творожная запеканка с черносливом, курагой и яблоком
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
Перец на зиму
Помидоры на зиму
Салаты на зиму
Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
Бастурма
Бутерброды
Горячие закуски
Жульен
Закуски из грибов и
vpuzo.com
Творожная запеканка с черносливом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как готовить творожную запеканку с черносливом
Творог — очень полезный и вкусный продукт питания. Вряд ли кто-то сомневается в его полезных свойствах, поэтому хозяйки стараются готовить для своей семьи блюда из творога как можно чаще. Простой творог, даже с различными добавками и топингами, употреблять не очень интересно. И тут первое, что приходит на ум — приготовить вкусную творожную запеканку.
Предлагаю сегодня приготовить творожную запеканку с черносливом. Запеканка получается не только красивой и вкусной, но и полезной. И ещё это намного полезней, чем жареные сырники.
Как приготовить «Творожная запеканка с черносливом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для работы нам понадобится творог, яйцо, сахар, ванильный пудинг, молоко, чернослив, сметана.
Шаг 2
Ссылка
В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить творог (250 г), сметану (60 г), молоко (100 мл), порошок ванильного пудинга (2 ст. л.), сахар (2 ст. л.), 1 яйцо.
Шаг 3
Ссылка
Измельчить всё до образования однородной, нежной массы.
Шаг 5
Ссылка
Форму смазать сливочным маслом (1 ст. л.) и присыпать мукой (1 ст. л.). Выложить творожную массу в форму и разровнять.
Шаг 6
Ссылка
Готовить в предварительно разогретой до 160°С духовке до готовности и золотистого цвета сверху (приблизительно 40 минут).
webspoon.ru
Диетическая запеканка с черносливом. Рецепт с фото
Нежная творожная запеканка готовится на рисовой муке и имеет удивительный вкус. Легкая, воздушная, с ярким вкусом чернослива… Если хотите побаловать себя вкусным десертом, от которого не пострадает талия — обязательно попробуйте этот рецепт!
Приготовление: Чернослив промойте холодной водой, а затем залейте кипятком на 10-15 минут. Затем обсушите. Порежьте чернослив на кусочки — мелкие или крупные, как вам больше нравится. Творог положите в чашу блендера вместе с вымытыми и очищенными от косточек финиками. Если у вас нет фиников, вы можете использовать любой сахаро заменитель. Также можно взять мед — столько, чтобы творожная масса получилась сладкой. Яйца взбейте вилкой и добавьте к творогу. Введите рисовую муку, хорошо перемешайте, а затем добавьте соду, гашенную уксусом. Либо используйте разрыхлитель (1 чайную ложку). Кусочки чернослива добавьте в тесто и перемешайте. Перелейте все в форму для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекайте до готовности и пробы на сухую зубочистку (сверху запеканки должна образоваться золотистая румяная корочка). Полностью остудите, и только после этого запеканку можно будет достать из формы и нарезать на порционные куски.
elefteria.ru
Как сделать творожную запеканку с черносливом
Чтобы сделать творожную запеканку с черносливом, прежде всего, запарим чернослив, т.к. на это требуется определенное время. Для этого чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем его кипятком:
Накрываем посуду крышкой и выдерживаем так чернослив минут 10 — 15. Как раз за это время можно успеть подготовить творог. Берем мелкозернистый творог:
Но если творог окажется крупнозерновой – не страшно, его можно взбить в блендере. Добавляем к творогу яйца, сметану и сахар. Для более нежного вкуса запеканки, вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.
Перемешиваем и теперь добавляем манную крупу и ванилин:
Опять все вместе перемешиваем и соединяем творог, с запаренным к этому времени, черносливом:
Перемешиваем и получившуюся творожную массу перекладываем в форму для запекания:
Ставим заготовку в разогретую до 180 градусов духовку и держим ее там примерно час. За это время она пропечется полностью и покроется золотистой аппетитной корочкой:
Для надежности проверим готовность запеканки при помощи деревянной зубочистки. Если тесто к ней не липнет, значит, запеканка готова.
Главное, когда вы вытащите ее из духовки – не разрезайте сразу, дайте ей постоять немного, пускай остынет. Иначе она будет разваливаться и будет такой впечатление, что запеканка не пропеклась. Ей надо постоять на столе минут 10-15. И уже после этого смело ее разрезайте, поливайте сметаной и наслаждайтесь.
yum-yum-yum.ru
Творожная запеканка с черносливом
Творог- это продукт, созданный самой природой. Никого не нужно убеждать в его пользе для организма. Наверняка, у каждого из нас в памяти сохранились самые яркие воспоминания родом из детства. Просто творог употреблять бывает не очень интересно, можно приготовить сырники. Однако, мне больше нравится творожная запеканка с черносливом. Такая запеканка намного полезнее жаренных сырников. Диетологи согласятся со мной.
Я, например, до сих пор вспоминаю творожную запеканку родом из детского сада. Тогда она мне казалась самой вкусной, помню кусочек запеканки с изюмом, сверху политый сгущенкой. Вкусно было, и не зря ведь детям давали это блюдо. А все потому, что в твороге много легкоусвояемых белков, которые очень важны для растущего организма. Творог полезен не только детям, он рекомендован абсолютно всем, в том числе, пожилым людям.
Хочу поделиться с Вами своим рецептом. Я часто готовлю этот интересный и полезный рецепт, особенно в то время, когда приходится соблюдать диету.
Творожную запеканку мы будем готовить в микроволновке.
Нам понадобится:
творог 2 пачки по 200 гр,
3 ст. ложки сахарного песка,
сахар ванильный 1 ч. ложка,
крупы манки 2 ст. ложки,
2 яйца,
100 гр. чернослива,
0,5 чайной ложки соды пищевой,
1 ст. ложка муки,
немного соли,
сливочное масло для смазки.
Если чернослив сухой, его необходимо размочить. Залить водой, дать постоять, слить воду и обсушить. Мягкий чернослив водой заливать не надо.
В свободную посуду выкладываем протертый творог, сахар, манную крупу, муку, сметану, соль, на кончике ножа соду и отдельно взбитые яйца. Всю закладку продуктов я взбиваю миксером. Это удобно и быстро.
Добавляю чернослив, опять взбиваю.
Беру стеклянную жаропрочную посуду для микроволновых печей, кидаю небольшой кусок сливочного масла. Ставлю в СВЧ-печь, чтобы масло растопилось. Достаю посуду, бока ее обмазываю растопленным маслом. Творожную смесь выкладываю в посуду.
Выставляю средний уровень мощности и на 20 минут помещаю творожную запеканку в микроволновку. По окончании приготовления, не торопитесь снимать творожную запеканку из печи. Оставьте ее там еще минут на пять.
Творожная запеканка с черносливом готова, а подавать ее к столу можно с вареньем, сиропом, со сгущенкой. Попробуйте, малокалорийно, полезно и вкусно! Познакомьтесь с полезной запеканкой, которую я готовила со шпинатом.
Посмотрите еще видеорецепт запеканки, в которой присутствует творог, но вкус его почти незаметен.
Посмотрите еще интересные записи
zhivem-legko.ru
4 пошаговых рецепта с фото
О пользе творога и кураги известно всем с детства, лишний раз напоминать об этом, наверняка, не стоит. Именно с этими двумя продуктами, как основными, готовится творожная запеканка с курагой. Это блюдо прекрасно подходит, как для ежедневной трапезы, так и для романтического вечера или праздничного застолья.
Запеканка с творогом и курагой получается мягкой, ароматной, сладкой, а главное очень полезной для пищеварительной системы и костей. Сделать такое угощение можно самыми разнообразными способами, добавив в блюдо не только сухофрукты, но и цукаты, орехи, различные фрукты: яблоки, груши, виноград, сливы, мандарины и др. Замесить по-разному можно и тесто для творожной запеканки. Оно бывает однородной или неоднородной (с комочками творога) структуры.
Сегодня мы приготовим творожную запеканку разными методами, прямо сейчас для вас лучшие рецепты этого излюбленного многими с детства блюда.
Творожная запеканка с курагой в духовке
Такая запеканка творожная с курагой имеет калорийность в среднем 165-180 калорий на 100 грамм продукта. При этом не стоит забывать, что калорийность может быстро изменяться, если в рецепт вы добавите творог большей жирности, жирную сметану, другие сухофрукты, больше сахара.
Необходимый набор продуктов:
— Обезжиренный творог – 500 гр.
— Курага – 10 шт.
— Яйца куриные – 2 шт.
— Манка (крупа) – 4-5 ложек.
— Нежирная (10-15%) сметана – 2,5 ложки.
— Сахар на вкус, примерно три ложки.
— Уксус или сок лимона для погашения соды.
— Сода – ½ часть чайной ложки.
Приготовление запеканки очень простое:
Курагу замочите в теплой воде на полчаса, затем просушите и нарежьте не слишком крупно.
Венчиком или вилкой взбейте в глубокой миске сахар с яйцами. Когда на поверхности образуется хорошая пенка, можно прекратить взбивать.
Введите творог, перемешайте. Если вы желаете получить ровную однородную (без творожных комочков) массу, продукты лучше всего взбить блендером.
Всыпьте манку, влейте сметану, снова ингредиенты смешайте.
Погасите соду, добавьте в состав.
Подготовьте форму для запекания, ее нужно либо устелить пергаментом, либо смазать предварительно размягченным сливочным маслом.
Выложите слой творожной массы, затем слой из кураги и прикройте его остатками теста.
Отправьте запекаться блюдо при 160 градусах 50 минут. Время приготовления регулируйте по румянцу, образовывавшемуся на поверхности запеканки. Если вы желаете получить корочку, готовить можно немного дольше, если вам корочка не нужна, время приготовления может быть меньшим.
На заметку! Готовить запеканку по указанному рецепту можно смешав тесто с курагой. В этом случае сухофрукты будут по всему угощению, а не только в его середине. Подать пирожок можно, присыпав пудрой или полив сгущенным молоком.
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Запеканка с творогом, курагой, изюмом
Еще один вид выпечки с творогом, в котором помимо кураги используется еще изюм. Изюм в данном случае можно брать любого сорта, но лучше всего тот, который имеет темный цвет. Предварительно сухофрукты обязательно на 15-20 минут замочить в теплой воде.
Список ингредиентов:
— Курага и изюм в равных долях по 150-200 гр.
— Творог (от 3 до 9% жирности) – 0,5 кг.
— Сахарный песок – 3-4 ложки (регулируйте по собственным предпочтениям).
— Стакан манки.
— Три ложки сметаны.
— Яйцо.
— Щепотка ванилина или пакетик (15-20 гр.) ванильного сахара.
— ½ чайной ложки разрыхлителя для теста.
— Немного соли – на кончике ложечки чайной.
Алгоритм действий:
• Растереть творог вилкой или при помощи бытовой техники, добавить сахар, ваниль, манку, яйцо, разрыхлитель, тщательно вымешать. Можно использовать в данном процессе кухонный комбайн или обычный классический погружной блендер.
• Влить сметану, размешать.
• Промытый и набухший в воде изюм с курагой измельчить ножом, при этом сушеный виноград на части можно не разрезать, только, если он слишком большой.
• Вмешать сухофрукты в тесто.
• Противень смазать маслом, выложить состав для запеканки, разровнять, отправить в духовой шкаф.
• При 180-190 градусах выпекать на протяжении получаса. Во избежание подгорания угощения сверху, можно прикрыть форму фольгой.
Полезный совет! В процессе запекания сухофрукты отдают кислинку блюду, а поэтому любителям сладкого рекомендуем добавлять в творожную массу больше сахара или вместо сметаны сгущенку.
Творожная запеканка из кураги, чернослива в духовке
Нежнейшее угощение для всей семьи, которое можно подать с соусом из натурального йогурта + мед или с обычным джемом, вареньем.
Берем:
— 350 гр. творога или любой творожной массы, только не сладкой.
— По 6 шт. чернослива и кураги.
— Яичный белок.
— 1 чайную ложку меда.
— Баночка натурального йогурта.
— Корицу и ваниль на вкус.
— 2 ложки столовые пудры сахарной (одна в тесто, одна на посыпку)
Как приготовить творожную запеканку с добавлением сухофруктов:
Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и оставляем примерно на час.
Для теста смешиваем все описанные выше ингредиенты, кроме белка, в однородный состав.
Разбиваем яйцо, отделяем белок, взбиваем его, добавляем в творожную массу, вымешиваем ложкой.
Форму промазываем хорошенько сливочным маслицем, выкладываем продукты, которые можно уложить слоями: тесто-начинка-тесто, а можно смешать.
Разогреваем духовку до 160 градусов, ставим форму, увеличиваем температуру до 180, готовим 30-35 минуток.
Полезный совет! При желании в рецепт можно добавить немного банана или яблока, предварительно очистив продукты от кожуры, а яблоко еще и от семян.
Запеканка с творогом, курагой в мультиварке
Воздушная, нежная, легкая, очень полезная запеканка. В блюде не используется мука, а используется творог + курага – продукты, являющиеся настоящим кладезем полезных веществ.
Потребуется подготовить:
— Творожок (лучше всего рассыпчатый) – 500-600 гр.
— Манную крупу – 4 ложки без горки.
— Яйца среднего размера – 2 шт.
— Сметану или натуральный йогурт – 2,5 ложки.
— Курагу – пару горсток.
— На собственный вкус сахарный песок.
— Чайную ложку разрыхлителя.
— Сливочное масло размягченное – 20 гр.
Как подготовить продукты и сделать творожную запеканку в мультиварке.
Сухофрукты следует помыть, а затем замочить в кипятке, далее воду слить, курагу выложить на бумажные полотенца, обсушить.
В глубокой миске смешать со сметаной манку, оставить продукты на 20 минут, чтобы крупа несколько разбухла.
Нарезать на небольшие кусочки сухофрукты.
Взбить в отдельной посуде сахар с яйцами (белки от желтков здесь отделять не нужно).
Заправить полученной смесью разбухшую манку, добавить творог, перемешать или взбить при помощи блендера. Если взбивать массу бытовым прибором, запеканка получится более мягкой, легкой по структуре, воздушной.
В самом конце вводим разрыхлитель, всыпаем сухофрукты, перемешиваем.
Смазываем чашу мультиварки маслом, обрабатывая не только дно, но и бока.
На заметку! Помимо или вместо кураги можно использовать сушеный виноград, инжир, яблоки, фундук, миндаль, грецкий орех, мандарины, киви, банан, чернослив.
Полезный совет! Когда время истечет, сразу выпечку доставать не стоит, дайте ей постоять в тепле еще минут десять.
Подавать готовое угощение можно порезав кусочками порционно или, как пирог. Сверху блюдо можно припорошить пудрой, кокосовой или кондитерской стружкой. В качестве дополнения поставьте рядом чай/какао, варенье, сгущенное молоко или мед.
Полезная и вкусная творожная запеканка с курагой в мультиварке готова! Приятного аппетита!
Шоколадное печенье брауни – прятать от детей и мужа, чтобы не съели в один присест!
Скажите, какое праздничное застолье обходится без вкусных мясных блюд? Ну, разве что вегетарианское или постное. Обычно же люди к празднику всегда закупают мясо, и наготавливают много вкусностей: паштеты и буженина, жареные ребрышки и запеченные мясо по-французски, отбивные и котлеты, да всего и не перечислить. Сегодня хотим предложить вам подборку мясных блюд на день рождения, или к новогоднему столу, все рецепты с фото, простые и вкусные, которые легко приготовить, и времени много не отнимут.
Lisa Maree Williams/Getty Images
themiddleground.sg
Этот гриб называют ещё «лохматый» навозник. Его шляпка имеет такую же форму, как у предыдущего вида и обильно покрыта белоснежными глянцевитыми чешуйками, чуть шелковистыми на ощупь. Этот вид несколько больших размеров, чем обыкновенный копринус: его шляпка достигает 8−10 см в диаметре, а высота ножки — до 15 см.
Шляпка этого гриба уже с начала его появления окрашена в серые тона, в середине ее присутствует пятно более тёмного цвета, окруженное более светлым центрическим кольцом (у стареющих грибов пропадает). Характерные для копринусов чешуйки на шляпке гораздо менее выражены, чем у предыдущих двух видов, и имеют более тёмный оттенок, чем сама поверхность шляпки. Молодой гриб обладает яйцевидной формой, позже раскрывается и становится похожим на колокол, достигая в диаметре около 10 см, к старости чернеет и будто «плавится», выделяя чёрную жидкость: второе название этого копринуса — чернильный гриб. Тонкая ножка может достигать 20 см в высоту.
Молодой гриб имеет характерную для копринусов яйцевидную форму шляпки, раскрывающейся позже в колокол. Окраска желтовато-коричневая, к центру темнеющая. Чешуйки на поверхности совсем небольшие, глянцевитые и зернистые и исчезают по мере взросления.
Достаточно распространенный в России гриб навозник, или копринус (от лат. Coprinus), из семейства Шампиньоновые (Agaricaceae) произрастает на плодородных субстратах, которые богаты питательными веществами, включая навоз, перегной, гумус, гниющую древесину и растительные остатки.
В конце лета в лиственном лесу можно встретить необычный гриб – дятловый навозник с характерной темной шляпкой и белыми полосками на нем. Он обладает неприятным запахом смолы и считается несъедобным, однако некоторые употребляют его в пищу (особенно молодые экземпляры).
Навозник дятловый (Coprinopsis picacea) имеет шляпку диаметром 5-10 см, в молодом возрасте цилиндрическо-овальная или коническая, затем широко колокольчатая. В начале развития гриб почти полностью покрыт белым войлочным покрывалом. По мере роста частное покрывало разрывается, оставаясь в виде больших белых хлопьев. Кожица светло-бурая, охристая или черно-коричневая. У старых плодовых тел края шляпки иногда отгибаются вверх, а затем расплываются вместе с пластинками.
Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки. 
При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи.
Смазать хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм. Первая сторона блина печется под крышкой.
Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.
Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.
Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпается сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.
Снова пекла мамины толстые блины, только на это раз в рецепт пошел сладкий снежок,
но, как я и говорила, можно для приготовления блинов использовать простоквашку, кислое молоко или ряженку.
мой фото отчет
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Все готово!
