Вареники с картошкой рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Пшеничная мука
2 стакана
Молоко
½ стакана
Вода
0,3 стакана
Куриное яйцо
1 штука
Растительное масло
1 чайная ложка
Соль
1 чайная ложка
Картофель
1,5 кг
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Вареники с картошкой: пошаговый рецепт с фото
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем ценителям настоящих домашних вареников с картошкой. Не секрет, что в супермаркетах и на рынках купить вкусные вареники с картошкой из области фантастики, поэтому я готовлю вареники с картошкой дома, тем более что моя маленькая доченька их просто обожает, и с удовольствием помогает мне на кухне.
Не буду вам обещать, что слепить вкусные вареники с картошкой это просто, но с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить тесто на вареники с картошкой, а также расскажу, как готовить начинку для вареников с картошкой с луком.
Готовить вареники и пельмени меня научила бабушка, и не смотря на почетной возраст, она до сих пор готовит для нас вкуснейшие вареники, когда мы приезжаем к ней в гости. Мой рецепт теста на вареники с картошкой содержит яйцо, поэтому если вы хотите приготовить постные вареники с картошкой, просто исключите этот ингредиент.
Ингредиенты:
тесто для вареников с картошкой:
3 стакана муки + 100 гр.
1 стакан воды*
1 яйцо
1 щепотка соли
1 ст.л. растительного масла
начинка для вареников с картошкой:
1 кг. картошки*
1 луковица
3-4 ст.л. растительного масла для жарки
* указано количество не очищенной картошки
* стакан 200 мл.
Как приготовить вареники с картошкой:
Приготовление вареников начинаем с начинки. Чистим клубни картошки, разрезаем на 4-6 частей, помещаем в кастрюлю, и заливаем крутым кипятком (примерно 1,5 литра). Можно залить холодной водой, но с кипятком картошка быстрее приготовится. Картошку ставим на плиту, доводим до кипения, затем убавляем огонь до среднего, и варим до готовности. В конце не забудьте картошку посолить.
Чтобы начинка для вареников с картошкой была сочной, я всегда добавляю жареный лук. Именно жареный лук придает вареникам с картошкой неповторимый домашний вкус. Кстати, еще очень вкусный вариант начинки в вареники – картошка + квашеная капуста, но это так, на будущее.
Луковицу режем мелким кубиком, и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая.
С отварной картошки сливаем всю воду. Дело в том, что на вареники нам нужная максимально сухая начинка, чтобы вареники не поплыли в холодильнике. По желанию можно добавить кусочек сливочного масла.
Картошку превращаем в пюре с помощью толкушки, или блендера.
Добавляем жареный лук, но не весь – немного лука нужно оставить для подачи.
Начинка для вареников с картошкой готова. Нам остается только перемешать и остудить начинку до комнатной температуры.
Готовим тесто для вареников с картошкой:
Как и в случае с домашними пельменями, я настоятельно рекомендую вам использовать муку высшего сорта, с пометкой «для вареником и макаронных изделий», ее еще называют «сильная мука» с высоким % содержания клейковины. Муку желательно просеять.
Подогреваем воду до температуры 35-40 градусов. В просторную миску насыпаем два стакана муки, вбиваем яйцо, и вливаем теплую воду. Добавляем растительно масло и соль.
Перемешиваем ложкой, или лопаткой до однородности.
Затем добавляем третий стакан муки.
И замешиваем не крутое мягкое тесто, как у меня на фото. Приготовьтесь, что под конец придется месить руками. Накрываем тарелку с тестом полотенцем и оставляем в покое минимум на 30 минут.
За время настаивания под полотенцем, тесто на вареники немного поплывет и станет липким. Добавляем еще немного муки, и месим тесто на столешнице руками, пока оно не станет гладеньким и эластичным.
Дальше берем половину теста, формируем шар и подпыляем столешницу мукой. Если вы готовите вареники с картошкой впервые, возьмите ¼ теста в работу – так вам будет легче с ним работать, пока не набьете руку.
Придавливаем тесто на столешнице сначала пальцами, формируя плоскую лепешку, как у меня на фото.
Дальше начинаем раскатывать наше тесто на вареники с картошкой с помощью скалки вверх и вниз. Получается вот такой овал.
Затем тесто переворачиваем горизонтально, и продолжаем раскатывать в круг, постоянно подпыляя поверхность теста и столешницы мукой.
Продолжаем раскатывать тесто для вареников с картошкой в пласт толщиной 3 мм. Если при раскатывании тесто возвращается в исходное положение, значит ему мало муки. Присыпайте тесто сверху мукой, и втирайте руками по кругу.
Далее сама интересная часть процесса приготовления вареников, которая особенно нравится детям – выдавливаем круглые заготовки для вареников с помощью стакана. Опытным путем я выяснила, что для вареников идеального размера лучше всего подходит стакан или чашка диаметром 7,5 см.
Убираем со столешницы остатки теста обратно в миску под полотенце.
Раскладываем на круглые заготовки из теста начинку для вареников из картошки и лука с помощью вилки.
Дальше сама ответственная часть процесса: лепка вареников с картошкой руками. Берем круглую заготовку с начинкой в левую руку сгибаем пополам, и правой рукой делаем защип посередине.
Дальше защипываем все края вареника с картошкой, как у меня на фото.
Готовые вареники выкладываем на тарелку или доску, которую предварительно посыпаем мукой, накрываем тканевым полотенцем и отправляем в холодильник. Или в морозильную камеру, тогда полотенцем накрывать не нужно.
Как варить вареники с картошкой:
Переходим к завершающей части приготовления вареников с картошкой. Чтобы правильно сварить вареники с картошкой, нам потребуется примерно 1,5 литра воды на 10 шт. вареников. Ставим воду на плиту и доводим до кипения. Воду можно немного посолить.
Опускаем в кипяток вареники с картошкой с помощью шумовки, и сразу же перемешиваем, чтобы вареники не прислали к дну кастрюли. Дальше ждем, когда все вареники с картошкой всплывут и начнут кипеть.
Вас интересует, сколько варить вареники с картошкой? Отвечаю: после закипания в кастрюле, варить вареники с картошкой нужно 5 минут, не более. Нам нужно чтобы сварилось только тесто, а начинка в варениках уже и так готова.
Готовые вареники с картошкой достаем с кастрюли с помощью шумовки и выкладываем на тарелку.
Сверху на вареники с картошкой выкладываем жареный лук, перемешиваем и подаем к столу. Дополнительно можно подать сметану и легкий овощной салат или соленья. Теперь вы знаете, как приготовить вареники с картошкой и луком. Надеюсь, мой рецепт вам понравится, и вы непременно поделитесь своими впечатления в комментариях.
Советы и рекомендации:
Чтобы получились вкусные вареники, не достаточно знать хороший рецепт теста на вареники с картошкой. По составу примерно все рецепты теста на вареники примерно одинаковы. Бывает еще заварное тесто, все «прелести» которого я пока не поняла (пробовала один раз, но не впечатлило), поэтому и советовать заварное тесто не буду.
Секрет вкусных вареников с картошкой, и вообще любых вареников заключается в правильной работе с тестом. Перед раскатыванием тесто на вареники нужно хоть немного вымесить на столешнице, чтобы оно взяло недостающую муку и стало более однородным, гладким и податливым в работе.
Рекомендую приготовить: Ленивые вареники с картошкой
Если вареники в холодильнике поплыли, значит либо пора менять муку, либо в процессе раскатывания тесто не получило достаточно муки. Правильные вареники в холодильнике в ожидании своего звездного часа в кипятке не плывут. С морозильной камерой все тоже не просто: бывает такое, что вареники трескаются. Это значит только одно – плохо вымешано тесто.
4.6
/
5
(
102
голоса
)
Вареники с картошкой — простой пошаговый рецепт с фото
Вареники с картошкой появились в моем меню исключительно в последние годы, когда стало «модным» соблюдать церковные посты, и исключительно под давлением подружек.
Поститься вроде бы и модно и для фигуры полезно. А кушать-то хочется!
Большой плюс этих вареников — их можно преспокойно замораживать. Они даже вкуснее становятся.
Наготовила один раз — и лопай все 40 дней великого поста. Если сможешь.
Как быстро и просто приготовить вареники?
Особых сложностей не возникает ни на одном из этапов.
Картофель отварить — проблем нет. Замесить постное тесто — тоже.
Дальше еще проще — даже делать кружочки, как для пельменей не надо — раскатал блин с полтарелки — и готово.
Потом в кипяток, пока не всплывут, или в морозилку, пока не понадобятся.
— мука — 600 г;
— яйцо куриное — 1 шт.;
— теплая вода — 0,7 стакана;
— соль — 0,4 ст. л.
Исходные продукты для начинки картофельных вареников.
Ингрединты для теста вареников.
Рецепт приготовления
Начнем с начинки.
Очистить картофель от кожуры. Помыть его и разрезать пополам.
Залить картофель водой и довести до кипения.
Снять пенку, посолить и отваривать до полной готовности.
Очистить луковицу от шелухи, помыть и измельчить.
Обжарить на сковороде измельченный лук на растительном масле.
Как только картофель отварится, слить воду, добавить молоко и взбить миксером.
Добавить к картофелю обжаренный лук.
Смешать лук с картофелем. Начинка для вареников с картошкой готова.
Маленькое отступление — зачем мы кладем жареный лук? Сочетание обжаренного лука и сливочного масла дает вкус очень близкий к грибному. Именно поэтому, в паштетах «с грибами» кроме лука никаких других «грибов» чаще всего нет. (ну, разве что еще и ароматизаторы присутствуют)
Хотите сделать вкус вареников более насыщенным — положите немного измельченных маринованных грибов — пальчики оближете!
С начинкой закончили, займемся тестом и собственно варениками.
Поместить в глубокую чашу половину муки и все остальные ингредиенты. Смешать.
Отрезать небольшую часть теста и сформировать из него длинную колбаску.
Нарезать колбаску на кусочки (примерно1,5 см) и обвалять их в муке.
Раскатать скалкой из кусочка теста кружок.
Положить в центр раскатанного теста чайную ложку начинки.
Соединить края вареника с картошкой. Один готов. Осталось проделать эти операции со всеми остальными.
По желанию можно вареники заморозить — они отлично переносят заморозку, как пельмени.
Чтобы отварить вареники с картошкой нужно в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.
Погрузить вареники в кипящую воду.
Посолить и как только вода закипит, готовить на медленном огне 4 минуты.
Вкусные вареники с картошкой готовы!
Подавать картофельные вареники лучше всего в горячем виде и со сметаной.
Или, как советуют справочники, с жареным луком и постным маслом. Пост…
Приятного постного аппетита!
из комментариев посетителей:
— «… Приготовила и накормила семью — всем понравилось. Спасибочки! …»
(Ольга Юрьевна)
— «… не люблю лук, как и многие, поэтому после его обжарки пробиваю лук блендером и затем уже добавляю в картофель …»
(Настена)
*** Логично. ***
Аленка Аленкина
— «… сделайте вареники с начинкой из сырой картошки и луком порезанными маленькими кубиками. Вы никогда больше не станете делать их с варёной картошкой …»
(Поваренок)
— «… В картошку обязательно надо добавлять свиные шкварки — вот тогда это настоящие вареники …»
(Ник-ола)
— «… Попробуйте вареники с таким соусом: сметана + жареный лук (мелкими кубиками) + соевый соус (1-2 ст. л). Очень вкусно …»
(Надя)
с рецептом вареников с картошкой часто смотрят следующие блюда:
Вареники с картошкой рецепт
Вареники с картошкой будят воспоминания о счастливом и беззаботном детстве. Взрослые любят их ничуть не меньше, чем дети. Это то блюдо, которое создает теплую «домашнюю» атмосферу, оно вкусное и сытное.
Подавать на стол их можно со сливочным маслом, сметаной, майонезом, зеленью. У всех свои предпочтения. В этом рецепте рассмотрен вариант приготовления вареников с мятой картошкой.
Вареники с картошкой рецепт
Многим нравятся вареники с поджаренным на растительном масле измельченным луком, они выглядят очень аппетитно. Если слепить вареников с лихвой в выходные, то можно загрузить их в морозилку, а в течение недели варить на ужин, тем самым экономя уйму времени.
Если высыпать только что слепленные вареники в пакет и отправить в морозилку, то они слипнутся и превратятся в один большой ком. Чтобы этого не произошло сначала поместите их в морозилку, разложив на деревянной досточке для нарезки или на плоском блюде, предварительно присыпанном мукой. А когда они немного заморозятся, можете ссыпать их в один пакет.
Долго возиться с приготовлением вкусного блюда не придется. Вместо того, чтобы лепить каждый вареник в отдельности, воспользуйтесь специальной формой. Всего пара простых движений и у вас получится пара десяток одинаковых, почти «заводских» вареников. Неповторимым вкусовым качествам исключительно домашнего блюда это не повредит, тесто готовится на молоке, поэтому оно получается очень нежным.
Размять все до однородной густой консистенции. Всыпать измельчённую зелень. Хорошо перемешать.
Приготовление теста на вареники:
В миску влить молоко. Разбить яйцо. Всыпать соль.
Просеять муку. Замесить густое тесто.
Формовка вареников:
Тесто раскатать в тонкие пласты.
На варенницу выложить один пласт.
В углубления формы выложить по чайной ложке картофельного пюре.
Вторым пластом накрыть начинку. С помощью скалки прикатать.
Вареники выложить на блюдо или дощечку. Готовые изделия можно сразу отварить либо заморозить.
Приятного аппетита!
Советы
Если начинка с картофелем кажется вам слишком простым решением, то можете добавить к ней измельченный жаренный лук, грибы, сыр, капусту или печень. Печень предварительно отваривается и пропускается через мясорубку, после чего смешивается с пюре. С такой начинкой вареники получатся более сытными. Также в начинку можно добавлять специи, классический вариант – молотый черный перец.
Если в холодильнике не оказалось молока, то в крайнем случае его можно заменить водой. Следуя изложенному рецепту приготовления теста можно сделать не только вареники с картошкой, а и с любой другой начинкой. Их можно варить в кастрюле с водой или готовить на пару.
А еще из картошки можно испечь вкусные блины на кефире:
Рецепт —>>
Вареники с картошкой и грибами
Принято считать вареники традиционным и даже культовым блюдом украинской кухни. Их готовили к праздничному или воскресному столу. Блюдо не считали повседневным. Приписывались ему и магические свойства, помогающие решать проблемы со здоровьем и избавляться от тоски и депрессии. Да и в наше время популярностью пользуются так называемые вареники с сюрпризами. Поедая их, каждый хочет обнаружить приятный сюрприз в виде: монетки – к прибыли, лаврового листа – к славе, кусочка теста – к пополнению, колечка – к свадьбе.
Если собираетесь приготовить вареники, стоит определиться с вариантом теста и выбрать начинку по вкусу.
В данном рецепте опишу процесс приготовления вареников с начинкой из картофельного пюре и обжаренных грибов.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 18
В первую очередь готовлю продукты для начинки. Грибы можно использовать любые: шампиньоны, вешенки, опята.
Шаг 2 из 18
Шампиньоны и репчатый лук нарезаю кубиком одинакового размера.
Шаг 3 из 18
Картофель освобождаю от кожуры и нарезаю на четвертинки. Перекладываю в кастрюлю, заливаю водой и оставляю на плите вариться на среднем огне до готовности. В момент закипания картофеля добавляю соль.
Шаг 4 из 18
В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю грибы с луком.
Шаг 5 из 18
С готового картофеля сливаю отвар и разминаю его до состояния пюре.
Шаг 6 из 18
В картофельное пюре перекладываю обжаренные грибы и лук. Перемешиваю и оставляю начинку для вареников остывать.
Шаг 7 из 18
Для теста подготавливаю продукты. Муку предварительно просеиваю через сито.
Шаг 8 из 18
В сотейнике соединяю воду, яйцо, соль и 2 ст. ложки муки из общего количества.
Шаг 9 из 18
Ставлю на огонь и, непрерывно помешивая, довожу смесь до загустения.
Шаг 10 из 18
В муке делаю ложкой воронку, куда вливаю заварную смесь.
Шаг 11 из 18
Начинаю смешивать жидкую массу с мукой, подмешивая ее с краев воронки. Когда мука впитает в себя всю влагу, перекладываю полуфабрикат на столешницу и продолжаю замешивать пельменное тесто до гладкой и эластичной консистенции. Накрываю его пленкой и даю минут 20 «отдохнуть».
Шаг 12 из 18
Раскатываю тесто толщиной 3-5 мм и вырезаю круглые заготовки с помощью стакана.
Шаг 13 из 18
В центр каждой из них выкладываю по ложке подготовленной начинки.
Шаг 14 из 18
Складываю тесто пополам, придавая варенику форму полумесяца. Закрепляю края между собой. Придаю волнистую форму с помощью китайской палочки, прижимая край теста к основанию.
Шаг 15 из 18
Таким образом поступаю со всем объемом теста и начинки.
Шаг 16 из 18
Готовые полуфабрикаты можно заморозить или сразу отварить. Готовность определяется моментом их всплытия в кипящей подсоленной воде. Только что слепленным вареникам с картошкой и грибами достаточно провариться 2-3 минуты, замороженным — 4-5 минут.
Шаг 17 из 18
Подавать вареники со сметаной. Отдельно можно подать обжаренный лук.
Шаг 18 из 18
Готовьте вкусно с любовью! Приятного аппетита!
Домашние вареники с картошкой | Пошаговый рецепт с фото
Еще один вариант для сытного постного обеда — домашние вареники с картошкой. Простое тесто и такая же простая начинка.
Ингредиенты для теста:
200 мл теплой или горячей воды;
350 грамм муки;
1 чайная ложка соли.
Ингредиенты для начинки:
4-5 средних картофелин;
1 чайная ложка соли;
специи по вкусу;
сухая или свежая зелень (по желанию).
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Домашние вареники с картошкой, как приготовить:
1. Сначала приготовим тесто. Всыпьте муку в большую миску, смешайте с солью. Влейте воду и начинайте замешивать тесто. Сначала можно перемешать ложкой, затем руками.
Месите тесто до однородности 5-7 минут. Скатайте в шар, заверните в пленку/ пакет и оставьте на время приготовления начинки. В холодильник лучше не убирать — будет слишком плотным для раскатки.
2. Теперь займемся начинкой. Картофель очистите и отварите до готовности. Слейте воду (можно оставить 2-3 столовых ложки, чтобы начинка была мягче и нежней). Разомните картофель мялкой с солью и специями. По желанию добавьте мелко нарезанную свежую или измельченную сухую зелень. Если не принципиально, чтобы вареники были постными, можно добавить кусочек сливочного масла.
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Если мало места, разделите его на 2-3 части и раскатывайте их по очереди.
4. Вырежьте стаканом или формочками небольшие кружочки из теста, в центр каждого выложите начинку. Слепите края. Для надежности можно края «заплести» косичкой.
5. Остатки теста можно еще раз раскатать на вареники, а можно оставить, чтобы сделать из них кдецки для супа/ галушки/ домашнюю лапшу.
6. Часть вареников можно заморозить и приготовить позже. Для этого выложите их на расстоянии друг от друга на разделочную доску/ пластиковую посуду (стеклянную лучше не использовать для заморозки) и уберите в морозилку. Позже можно их сложить в пакет, чтобы занимали меньше места.
7. Теперь приготовим бульон. В зависимости от количества вареников, которые собираетесь варить, выберите кастрюлю подходящего объема: они не должны располагаться слишком плотно друг к другу при варке.
Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Посолите из расчета 1 чайная ложка соли на литр воды. Добавьте специи, лавровый лист. Я люблю использовать смесь для азиатской кухни для бульона при варке несладких вареников.
8. Опустите вареники в воду, аккуратно помешайте первые 30 секунд, чтобы не прилипли ко дну и друг к другу. Варите 7-10 минут, периодически помешивая, пока вареники не всплывут на поверхность бульона. Поварите еще минуту и снимайте с огня.
Вот и всё! Наши домашние вареники с картошкой готовы. Приятного аппетита!
Подавайте с бульоном или без. Заправить можно сметаной, постным майонезом или любимым соусом.
Ленивые вареники с картошкой рецепт с фото пошагово
Вот набор продуктов
Картофель хорошо вымыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой, и добавить 1 столовую ложку крупной соли. Так у нас картошка при варке не лопнет и не разварится. Поставить варить до готовности.
Сало нарезать мелким кубиком.
Разогреть сильно сковороду, выложить туда сало.
Вытопить сало до состояния шкварок, постоянно помешивая. Шкварки собрать отдельно в тарелку.
Лук репчатый нарезать мелким кубиком.
Масло которое получилось от шкварок не выливаем, на нём обжариваем лук репчатый до золотистого цвета.
С картофеля слить воду. Дать картофелю слегка остыть. Тёплым почистить картофель от кожуры.
Толкушкой для пюре размять картофель в пюре, посолить. Можно не особо превращать картофель в пюре, кусочки картофеля допускаются.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить к картофелю муку, замесить мягкое картофельное тесто. Муки уйдёт чуть больше или чуть меньше.
Разделить тесто на колбаски (руки подпылите мукой ). Колбаску разрезать на маленькие лепёшечки.
Лепёшечки обвалять в манной крупе с 2-х сторон, чтобы не прилипли к столу.
Заранее пока готовите вареники, поставьте воду на огонь. В кипящую воду окунаем вареники и варим до готовности (вареники должны всплыть ). Воду слегка подсолить.
Готовые варёные вареники добавляем к жареному луку, аккуратно перемешиваем. Выкладываем ленивые вареники на тарелку, перчим по вкусу, и посыпаем шкварками.
Если вы не любите сало, можно обойтись без шкварок. А есть ещё один вариант подачи. Масло сливочное растопить на сковороде, добавить панировочные сухари, перемешать и сразу выключить огонь. В мясляно-сухарную смесь добавить горячие вареники, перемешать и подать к столу. Можно также подать сметану к вареникам.
Приятного аппетита!!!
Рецепт картофельных пельменей | Allrecipes
Только что попробовал этот рецепт, и мне очень понравились легкость и скорость приготовления. Самоподнимающаяся мука очень важна. Я не чистила картофель, поэтому пельмени стали менее гладкими, что нам нравится. Для нашего немецкого званого обеда на этой неделе я добавлю немного специй. Еда была отличной. На завтрак обжарим нарезанные оставшиеся клецки. Моя мама добавляла кубик салями вместо гренок. Для нас это было неожиданностью, так как мяса в те времена было в дефиците.
Я сделал этот рецепт вместе с рецептом Гулаша, который недавно приобрел. Я пытался воссоздать это блюдо, которое я ел в немецком ресторане, это был Goulasch с картофельными клецками. Отдых не был похож на рестораны, но моему мужу он очень понравился, и даже мой придирчивый четырехлетний ребенок сказал, что это хорошо. Картофельного пюре у меня не было, поэтому я испекла четыре картофелины, вычерпала внутренности и поставила их в холодильник, чтобы они остыли примерно на 20 минут. Вместо гренок в центре я просто обжарила на сливочном масле кусок белого хлеба и сделала из него центр клецки.Насколько я могу судить, это ничего не добавило к клецкам, и если оно не было добавлено, потому что в противном случае картофель может быть сырым в центре … это было ненужным. Я использовал примерно на 1/2 стакана больше муки, чем указано в рецепте, потому что тесто было оооочень липким … потребовалось больше муки, чтобы снять тесто с моих рук, сформировать и вылить в гулас. Я также раньше ела яйца вместо одного. Я положил свои клецки прямо в гуляш, который готовил (по сути, тушеную говядину), и готовил их прибл. 20 мин. Получилось здорово.Спасибо за рецепт.
Вкусно. Я использовала запеченный картофель, потому что он, кажется, тоже хорошо подходит для домашних ньокки. И я думаю, что гренки в центре не дают клецкам быть сырыми в середине после приготовления? Не уверен, но это вкусно с домашним куриным бульоном. Спасибо.
Они вышли чудесно, хотя я ела меньше бульона, чем следовало. Я приготовил их по традиционному рецепту квашеного мяса, поэтому не готовьте их в одной кастрюле с жареным.Я, как правило, не использую самоподнимающуюся муку, поэтому вы можете использовать 1 стакан обычной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли, чтобы приготовить ее самостоятельно.
Моему мужу они очень понравились. Я приготовил их с жареным в горшочке и приготовил прямо в соусе !! G.H. Linden N.J.
Они были идеальны. Именно то, что я искал.
Это мой основной рецепт клецок. Единственное, что я делаю по-другому, это вместо гренок меня всегда учили брать пропитанные молоком ломтики хлеба, которые нужно рвать и бросать в смесь.Мой муж предпочитает, чтобы я приправляла смесь солью и кайенским перцем. С этими клецками вы никогда не ошибетесь!
Отличный вкус, но пельмени развалились (должно быть, по моей вине).
Пельмени у меня промокли. Большинство рассыпалось в бульоне. Может, в следующий раз еще муки? Меньше времени на приготовление? более? Это было достаточно хорошо, и я буду продолжать изменять, пока не исправлюсь!
Рецепт: пюре из картофельных пельменей с ветчиной и сыром Грюйер
Количество порций: 4
Время на руки:
Общее время:
Ингредиенты
Пельмени
1 1/2 стакана подготовленного картофельного пюре
1/4 стакана сыра рикотта
2 яичных желтка
1 чайная ложка кошерной соли
2 стакана универсальной муки, при необходимости еще
Для приготовления пельменей: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Пока вода нагревается, поместите картофель в кастрюлю среднего размера на средний огонь. Используя резиновую лопатку, постоянно помешивайте, пока картофель не прогреется и не станет немного сухим. Перелейте в большую миску и смешайте с рикоттой, яичным желтком, солью и 1 стаканом муки. Быстро работая, аккуратно сформируйте тесто.
Выложите оставшуюся муку на разделочную доску или рабочую поверхность, затем переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и придавите форму прямоугольника. Нарежьте полоски толщиной 2,5 см, затем скатайте в «змейку» толщиной 1 дюйм.С помощью скребка или ножа нарежьте тесто на маленькие кнедлики и переложите на противень, слегка посыпанный мукой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Работая порциями, осторожно опустить клецки в кипящую подсоленную воду. Готовьте, пока все клецки не всплывут на поверхность и не оставят их еще на 1 минуту. Вынуть из воды и переложить на слегка смазанный маслом противень. Повторяйте, пока все клецки не будут приготовлены.
Для приготовления соуса: В большой сковороде растопите масло на среднем огне.Добавьте ветчину, лук-шалот и чеснок и жарьте, пока лук-шалот не станет мягким, примерно 1 минуту. Добавьте сливки и горчицу и тушите, пока сливки не уменьшатся на 1/3. Добавьте приготовленные клецки и нагрейте, пока они полностью не покроются соусом. Добавьте сыр и приправьте солью и черным перцем. Украсить свежим чесноком. Служить.
Фотография предоставлена: Ramona King
О рецепте
Отличный способ использовать оставшееся пюре — превратить его в клецки.Повторный нагрев картофельного пюре сделает его более пушистым и не даст ему стать слишком густым после добавления муки. Для этого рецепта используйте только картофельное пюре без кожицы.
Картофельные клецки Наоми Помрой — Эндрю Циммерн
Наоми Помрой
Я хотел включить в эту книгу рецепт пельменей, потому что пельмени — универсальное блюдо, которое легко готовить круглый год. Я провел много исследований, протестировал десятки традиционных рецептов пельменей, но ни один из них не оказался правильным.В конце концов я остановился на этом простом варианте с картофелем, который является оригинальным и несколько неожиданным способом подачи картофеля.
Это похоже на то, что вы найдете в таком блюде, как курица и пельмени, но менее мучное и более картофельное. Эти клецки также будут прекрасны с легким томатным соусом и сыром Пармезан-Реджано или с небольшим количеством коричневого масла и жареного шалфея вместе с жареной свининой.
Это чувствительный рецепт, поэтому важно использовать кухонные весы, чтобы отмерить 24 унции ризеного картофеля.Если вы используете слишком много картофеля, смесь может не схватиться должным образом, и пельмени могут развалиться; если вы используете слишком мало картофеля, пельмени будут слишком тяжелыми от муки и яиц. На всякий случай разумно купить еще немного картошки.
Вам понадобится картофелеварка, так как картофелеварка не даст достаточно пушистого результата. Пельмени становятся самыми лучшими и легкими, если картофель нарезать на день раньше времени и дать ему высохнуть на противне в холодильнике на ночь. Но если вы готовите этот рецепт в тот же день, когда хотите его подать, вы можете заморозить нарезанный картофель на 25 минут, чтобы добиться аналогичного эффекта.
Рецепт от Taste & Technique: Рецепты для улучшения домашней кулинарии Наоми Помрой с Джейми Фельдмаром. Получите свою копию здесь.
Картофельные пельмени Наоми Помрой
Состав
2 фунта красновато-коричневого картофеля
2 яйца
2 яичных желтка
Универсальная мука 3/4 стакана
2 столовые ложки картофельного крахмала
1/4 стакана плюс 2 1/2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/16 чайной ложки тертого мускатного ореха
4 литра воды
3 столовые ложки топленого сливочного масла
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки мелко измельченного чеснока
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 ° F.Проткните картофель вилкой, выложите на противень и запекайте около 1 часа, пока его не удастся легко проткнуть шпажкой или острым ножом. Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть, пока он не станет достаточно теплым на ощупь, затем с помощью кухонного полотенца снимите кожицу с мякоти. Картофель нарезать рисом и весить 24 унции. Сохраните оставшийся картофель для другого использования.
Выстелите противень пергаментной бумагой и разложите по нему нарезанный картофель.Поместите сковороду без крышки в холодильник на ночь, чтобы высушить нарезанный картофель, или в морозильную камеру, чтобы остыть в течение 25 минут, если готовите клецки в тот же день.
В небольшой чашке или миске слегка взбейте яйца и яичные желтки до однородной массы. В другой миске смешайте муку, картофельный крахмал, 2 1/2 чайных ложки соли, перец и мускатный орех.
Поместите охлажденный картофель в миску диаметром от 8 до 10 дюймов. Слегка присыпьте мучной смесью всю поверхность картофеля и вилкой аккуратно перемешайте до однородного состояния (не перемешивайте повторно).Когда смесь станет однородной, добавьте яйца.
Перемешайте вилкой, пока все снова не станет однородным. Затем обеими руками сформируйте из смеси шар. Слегка вымесите тесто несколько раз, пока оно не станет однородным.
В большой кастрюле смешайте воду и оставшиеся 1/4 стакана соли и доведите до кипения. Попробуйте воду для приправ и вспомните, насколько она соленая. Когда вы готовите пельмени, часть воды испарится, и вода станет более соленой, поэтому важно добавлять свежую воду по мере необходимости, чтобы вернуть ее к этому уровню приправы.Отломите небольшой кусок теста и раскатайте его между пальцами, чтобы сделать клецки размером с мяч для пинг-понга. Не разбивайте и не сжимайте его слишком сильно; держать давление легким и даже во всем.
Добавьте клецки в кипящую воду. Когда он всплывет, установите таймер на 6 минут. Дайте клецкам закипеть (не доводя до кипения), пока не сработает таймер, затем удалите их шумовкой или пауком и попробуйте. Кнедлики должны быть пушистыми и хорошо приправленными, а не мокрыми или липкими.Когда он будет стоять, он затвердеет. Если клецки кажутся слишком рыхлыми и разваливаются, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки в картофельную смесь.
Если тестовые клецки получились хорошо, сформируйте еще около 12 клецек размером с шарики для пинг-понга и добавьте их все сразу в воду. Когда пельмени всплывут, установите таймер на 6 минут, а затем оставьте их готовиться, время от времени поворачивая их по мере расширения. Убедитесь, что вода не закипает, иначе клецки могут развалиться.
Переложите пельмени в голландскую печь.Долейте в кипящую воду дополнительную свежую воду и при необходимости отрегулируйте количество соли. Из оставшегося теста сформируйте и приготовьте вторую партию клецок. Всего у вас должно получиться около 25 клецек.
Разогрейте духовку до 400 ° F. Добавьте в пельмени сливочное масло, петрушку и чеснок и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить. Накройте крышкой и нагревайте в духовке 7-10 минут, пока не прогреется. Подавать немедленно.
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Эти клецки из штата Махараштра в Индии, где люди любят очень острую пищу. Хотя их часто едят на завтрак, я обычно ел Алоо Бонда в качестве перекуса после школы, когда я жил со своей семьей в Нагпуре на западе Индии.Сделанный из картофельного пюре со специями, который формуют в шарики и окунают в тесто из муки нута, а затем обжаривают, Aloo Bondas великолепно подаются с томатным чатни или кетчупом. В Мумбаи вы получаете их как уличную еду, разбиваемую между двумя ломтиками хлеба с острым зеленым чили и чесночным чатни. Нандини, дорогая подруга из южной Индии, а теперь настоящая жительница Нью-Йорка, заранее делает Алоо Бонда и замораживает их. Она ставит их в микроволновке вместе со стаканом воды, чтобы они оставались влажными.
На 20 пельменей
Семейные встречи
Рецепт блюд, закуска
Диета без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский
Вкус и текстура хрустящие, со специями
Состав
2 фунта (около 5 средних) красного картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
до 24 листьев карри 6 сушеных красных чили, крупно измельченных
Свежий очищенный и измельченный имбирь размером 2,5 см масло для жарки
1 стакан муки из нута (безан)
от ¼ до ½ чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка кошерной соли
¼ чайной ложки асафетиды (по желанию)
½ стакана воды
кетчупа из помидоров
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте картофель, куркуму и 1 столовую ложку соли. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким, но не развалится, около 25 минут. Слейте воду, переложите в большую миску и отложите.
Нагрейте масло, семена горчицы и листья карри в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока семена горчицы не начнут лопаться, примерно 1 ½ минуты. Добавьте перец чили и готовьте, пока листья карри не станут ломкими, примерно на 1 минуту дольше.Добавьте имбирь и халапеньо, готовьте 30 секунд, а затем добавьте смесь к картофелю.
Разомните картофель о стенки миски, пока он не станет полугладким. Добавьте оставшиеся 1½ чайных ложки соли и сок лайма. Возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси и скатайте в маленький шарик, положите шарик на противень и повторите с оставшейся картофельной смесью.
Нагрейте рапсовое масло до 350 ° F в средней кастрюле.Чтобы приготовить тесто, взбейте в небольшой миске муку из нута, кайенский перец, соль и асафетиду (если вы используете). Добавьте достаточно воды, чтобы она напоминала густое тесто для блинов. Обмакните каждый картофельный шарик в жидкое тесто и раскатайте в руках, чтобы он равномерно покрыл их. Осторожно опустите несколько помятых шариков в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, часто переворачивая, в течение 3-5 минут. Переложите клецки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте в горячем виде с томатным чатни или кетчупом.
Нагрейте рапсовое масло до 350 ° F в средней кастрюле.Чтобы приготовить тесто, взбейте в небольшой миске муку из нута, кайенский перец, соль и асафетиду (если вы используете). Добавьте достаточно воды, чтобы она напоминала густое тесто для блинов. Обмакните каждый картофельный шарик в жидкое тесто и раскатайте в руках, чтобы он равномерно покрыл их. Осторожно опустите несколько помятых шариков в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, часто переворачивая, в течение 3-5 минут. Переложите клецки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте в горячем виде с томатным чатни или кетчупом.
2007 Сувир Саран
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Вареники — Пельмени с картофельным сыром: 7 шагов (с изображениями)
Тесто:
3 яйца
8 унций сметаны
3 чашки муки
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя
В Интернете есть масса рецептов бездрожжевого теста; впрочем, я неравнодушен к сметанному тесту.Это тесто раскатать немного сложнее, но у меня не было ни единой порции вареников, пока тесто раскатывалось вокруг начинки.
Начнем с взбивания яйца и сметаны. Затем в отдельной миске добавьте сухие ингредиенты. Если у вас есть просеиватель, вы можете просеивать сухие ингредиенты. Нет (прости, мама). Затем мы выливаем смесь яиц и сметаны на ингредиенты муки и перемешиваем в миксере с помощью крючка для теста в течение примерно 10 минут.
Использование миксера для меня в новинку; Я только что нашел дешевый Kitchenaid на гаражной распродаже.Если у вас нет миксера или вы предпочитаете месить вручную, вы можете сделать это на слегка посыпанной мукой плоской поверхности. Я попытался дать ссылку на Instructable о замешивании теста, но, видимо, сообщество Instructable действительно любит «хлеб без замешивания». Извините, ребята. Просто смешайте его сначала, чтобы смешать, а затем разбейте его несколько раз, пока он не станет гладким и эластичным.
Дайте тесту постоять около 30 минут и накройте его влажным бумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Замечать тесто во время варки картофеля получается неплохо.
Когда вы будете готовы к развертыванию, у вас будет несколько вариантов. Можно раскатать скалкой или использовать макаронную машину. Если вы используете только скалку, разрежьте тесто пополам или на четверти и раскатайте от центра к краям, пока тесто не станет равномерно примерно на 1/8 дюйма. Если вы используете пресс для макарон, вам нужно будет взять небольшие кусочки тесто, раскатайте плоскую продолговатую форму и вставьте макаронную машину, начиная с 7 и каждый раз уменьшаясь до меньшей ширины (я останавливаюсь на 4 или около того).Использование машины для приготовления макаронных изделий занимает больше времени, поскольку секции меньше, но раскатать до точной ширины проще.
Какой бы метод вы ни использовали, убедитесь, что тесто, которое вы не используете, накрыто, чтобы оно не высохло.
Возьмите нож на 3 дюйма (или любого другого размера, который немного больше вашего пресса для вареников, если он у вас есть) и вырежьте кружочки для вареников. Удалите обрезки и вставьте другое тесто.
Немецкие картофельные клецки (Kartoffelklöße) | Рецепты из Европы
Хотите немецких картофельных пельменей? У нас есть отличный рецепт!
Вполне естественно, что у нас есть рецепт немецких картофельных пельменей на сайте европейских рецептов, созданный немцем!
Это классическое немецкое блюдо может быть непросто в освоении, но когда все сделано правильно, картофельные кнедлики получаются очень вкусными.Обычно их подают с мясным блюдом и подливой к нему.
Если вы новичок в картофельных пельменях (возможно, вы также знаете их как немецкие картофельные шарики), важно знать, что на самом деле в Германии существует множество различных рецептов картофельных пельменей.
В некоторых частях Германии Kartoffelklöße или Knödel — так в некоторых регионах называют картофельные клецки — вообще не известны!
Эти немецкие картофельные клецки были восхитительны!
Лиза выросла в северной части Баварии, поэтому в основном она привыкла к тюрингским картофельным пельменям (в которых используется много сырого картофеля) и к франконским картофельным пельменям (с использованием большего количества вареного картофеля, чем в тюрингской версии).
На протяжении многих лет картофельные клецки были основным продуктом воскресного обеда в (расширенной) семье. В этом руководстве мы покажем вам, как приготовить франконские картофельные клецки, характерные для региона Кобург, откуда родом Лиза.
Ищете еще рецепты немецкого картофеля? Взгляните на эти: Классические немецкие картофельные оладьи Легкий (и веганский) немецкий картофельный салат Рецепт жареного картофеля Вкусный немецкий картофельный суп
В то время как некоторые немецкие рецепты картофельных клецок включают яйца, в нашем рецепте нет и он остается очень простым.
Однако, к сожалению, все же легко ошибиться — поэтому очень важно набраться терпения при приготовлении этого рецепта и не разочаровываться, если с первого раза он не получится идеально. Попробуй еще раз!
И чтобы у вас были все шансы на успех, мы проведем вас через все этапы (включая фотографии!).
Картофельные кнедлики отлично подходят для подливки и гарнира!
С годами Лиза научилась готовить эти восхитительные картофельные пельмени от бабушки и дедушки.
Эрик стал поклонником пельменей, когда он впервые попробовал их — они были поданы с другим классическим мясным блюдом под названием Рулад!
Пошаговая инструкция по приготовлению немецких картофельных пельменей
Поскольку процесс приготовления картофельных пельменей бывает непросто объяснить, вот пошаговая инструкция с фотографиями.
Таким образом, вы можете следить за своими действиями и проверять, правильно ли вы делаете то, что делаете! Мы с радостью добавим видео с рецептами в будущем!
Гренки необязательны, но вкусно!
Поджарьте гренки (да, например, жареный хлеб) и поместите их в середину пельменей.
Это просто старый хлеб, обжаренный в масле, и его совершенно необязательно, но это вкусное дополнение! Однако мы фанаты гренок.
Если у вас есть больше старого хлеба, вы можете приготовить еще один вид немецких пельменей — Semmelknödel (немецкие пельмени)!
Картофель немного очистить и принять ванну. Вымыть, очистить, порезать и приготовитьxxx ???? — проверьте!
Вымойте и очистите этот картофель — не забудьте оставить одну половину для шинковки, а вторую часть разрезать пополам или четвертинками (в зависимости от размера) перед тем, как варить картофель в горячей соленой воде примерно 20 минут до готовности.
Приготовленный картофель размять и отложить в сторону!
После того, как картофель приготовлен, разомните его с помощью картофельного пюре или, если он у вас есть, пропустите его через картофельный пресс, чтобы удалить все картофельные комочки.
Используйте терку стороной с мелкой решеткой!
Вернуться к сырому картофелю: Натереть сырой картофель на маленькой стороне терки в миску.
Выдавите всю эту жидкость!
Поместите весь сырой тертый картофель в «картофельный мешок» — альтернативно тканевый мешок или кухонное полотенце — и выжмите всю жидкость.Кроме того, для этого можно использовать соковыжималку. Просто помните, что картофельный сок вам понадобится в будущем! Отложите еще покрытый картофельный шар в сторону, пока он снова не понадобится.
Обязательно соберите выдавленную картофельную воду и дайте ей постоять не менее 10 минут. Затем осторожно наклоните миску, чтобы слить жидкость. Вы увидите, что на дне осел белый крахмал. Вы хотите этот крахмал на потом!
Картофель сырой измельченный и очень сухой!
Теперь вы готовы объединить все ингредиенты.Выложите шарик из сырого картофеля в большую миску и немного его разбейте. К этому моменту он должен быть довольно сухим.
Добавьте вареный картофель, соль, щепотку мускатного ореха (по желанию) и картофельный крахмал (из миски с выжатой жидкостью из сырого картофеля). Начните смешивать все вместе и по ходу добавляйте необходимую горячую воду.
Смесь для картофельных клецок — сырого и вареного картофеля — готова к формованию!
Энергично перемешайте все эти ингредиенты в течение не менее 5 минут, пока они полностью не смешаются в миске и не станут похожи на одно гладкое «жидкое тесто».
Это идеальные немецкие картофельные клецки, готовые к приготовлению!
Слепите из картофельных кнедликов маленькие шарики. Они должны быть чуть меньше ладони. Смочите руки небольшим количеством холодной воды, чтобы они не прилипали к ладоням.
Если вы хотите добавить гренки, возьмите 3-4 штуки и двумя пальцами протолкните их в середину картофельного шарика. Затем закройте отверстие и измените его форму. Важно убедиться, что на следующем этапе нет трещин / дырок, чтобы вода не попала в клецки!
Картофельные кнедлики в теплой печной бане!
Осторожно поместите сформированные клецки в горячую воду — она соленая и почти не закипает.Важно, чтобы вода не кипела! Пельмени не должны рассыпаться в воде (в этом случае добавьте в «жидкое тесто» кукурузный крахмал).
Они сначала опустятся на дно, но поднимутся примерно через 5 минут. Подержите их в воде еще на 15 минут, прежде чем вынуть. Подавайте их немедленно. Вуаля — готовить немецкие картофельные пельмени в этом стиле!
Что нужно знать о картофельных клецках
Если вы не знакомы с картофельными клецками, у вас могут возникнуть вопросы.Мы постараемся ответить на некоторые из распространенных вопросов в этом разделе, но не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, если на ваш вопрос не ответили!
Что вы едите с немецкими картофельными клецками?
Картофельные клецки едят со всеми видами мяса и мясными блюдами, например, с руладом, зауэрбратеном или даже с курицей-гриль. Вы почти всегда едите их с соусом. Иногда их также подают с красной капустой.
Можно ли разогреть картофельные клецки?
Да, можете — но они не такие уж вкусные, по крайней мере, на наш взгляд.Отличный способ съесть оставшиеся картофельные клецки — нарезать их ломтиками, а на следующий день обжарить в масле. Это называется Kartoffelpuffer — и он очень похож на рецепт наших немецких картофельных блинов. Раньше это было одним из самых любимых блюд Лизы, когда она была ребенком. Прекрасный вкус с яблочным соусом!
Ингредиенты
Пельмени
2 фунта картофеля, крахмалистого
1 чайная ложка соли
1/3 стакана горячей воды (прибл.)
щепотка мускатного ореха (по желанию)
Гренки (по желанию)
старая булочка / кусок хлеба (твердый)
3 ст.ложки сливочного масла для жарки
Инструкции
Дополнительно: нарежьте старую булочку / ломтики хлеба прим. Кубики 1/2 дюйма. Затем нагрейте масло на сковороде, добавьте кусочки хлеба и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки. Отложите их в сторону.
Очистите картофель. Возьмите половину картофеля, половину или четверть картофеля (в зависимости от размера) и варите в большой кастрюле с соленой водой прибл. 20 минут до готовности. Вы можете вынуть картофель из воды с помощью фильтровальной ложки вместо того, чтобы сливать его, если позже вы захотите повторно использовать воду для варки пельменей.
Пока одна часть картофеля варится, возьмите оставшуюся половину картофеля и натрите их на мелкой стороне четырехсторонней терки. Положите натертые на терке кусочки картофеля в «картофельный мешок» — пакет из орехового молока или даже кухонное полотенце — и выжмите столько жидкости, сколько сможете.Обязательно собирайте жидкость в миску. После того, как вы выдавили как можно больше жидкости, отложите «картофельный шарик» в сторону — он все равно должен быть накрыт кухонным полотенцем (или тем, чем вы его использовали). Также отложите жидкость, чтобы картофельный крахмал осел на дно миски. Как только крахмал осядет, осторожно слейте жидкость.
Измельчите приготовленный картофель с помощью картофелесъемника или выдавите его через картофельный пресс (обычно большой чесночный пресс). Следите, чтобы не осталось комочков картофеля.
Положите тертый картофельный шарик в большую миску и разбейте его на более мелкие кусочки. Должно получиться довольно сухо. Затем добавьте картофельное пюре, соль, осевший картофельный крахмал из чаши, которую вы отложили ранее (не жидкость!), И все хорошо перемешайте деревянной венчиком, медленно добавляя горячую воду. В зависимости от того, какой картофель вы использовали, вам, возможно, придется добавить немного больше или меньше воды, поэтому добавляйте ее небольшими порциями. Продолжайте перемешивать в течение хороших 5 минут!
Когда все хорошо перемешано, возьмите горсть теста и сформируйте шар.Если вы хотите добавить кусочки хлеба, возьмите 3–4 кусочка и вставьте их в середину клецки. Затем переформатируйте клецки, чтобы убедиться, что они круглые и на них нет трещин.
Положите клецки в кастрюлю с очень горячей (почти кипящей) соленой водой. Вы можете повторно использовать кастрюлю и воду, полученную ранее, но, возможно, вам придется добавить в нее еще воды. Начните с одного клецка в качестве теста — если он развалится, вам, возможно, придется добавить кукурузный крахмал.
Пельмени поднимутся наверх примерно через 5 минут.Дайте им постоять в горячей (не кипящей!) Воде еще 15 минут, прежде чем вынуть их.
Вынув клецки из горячей воды, сразу же подавайте их. В Германии их часто подают по воскресеньям с мясом, например, руладеном или зауэрбратеном, и соусом.
Банкноты
Традиционно эти картофельные клецки готовятся путем улавливания картофельного крахмала из картофеля, который вы используете. Однако иногда этого крахмала бывает недостаточно. В этом случае смело используйте в качестве добавки немного картофельной муки или кукурузного крахмала.
Часто картофельные клецки едят с кусочками хлеба посередине, но вы можете пропустить этот шаг, если хотите. Одна из бабушек Лизы всегда готовила ей пельмени с кусочками хлеба, а другая — нет. Так что все зависит от вас.
При варке картофеля убедитесь, что вы используете большую кастрюлю, так как позже вы снова будете использовать ту же кастрюлю для картофельных кнедликов.
Информация о питании:
Выход: 5
Размер порции: 1
Количество на порцию:
Калорий: 268 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 18 мг Натрий: 607 мг Углеводы: 45 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 6 г
Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
Вам понравился этот рецепт?
Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!
Веганские картофельные пельмени с грибным соусом
Картофельные клецки можно легко приготовить по-вегански без яиц.
С помощью небольшой хитрости ваши картофельные клецки будут невероятно вкусными и будут склеиваться без животного белка.
Приготовьте пельмени с грибами или ешьте так, как вам нравится. Отличный веганский рецепт картофельного ужина в будние или выходные дни.
Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов и не содержит цельных пищевых растений.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше
Когда я вспоминаю свое детство, у нас было классическое блюдо из моего дома: пельмени с начинкой Финсель (фарш, лук-порей и хлеб).
Я люблю все с картошкой и такими пельменями с картошкой, с начинкой или без, они потрясающие на вкус.
Я люблю вегетарианские традиционные блюда, и традиционный способ полакомиться такими картофельными клецками — это грибы.
А сливочные грибы очень легко веганить благодаря крему из кешью.
Состав
Вот небольшой обзор того, какие ингредиенты используются в блюде.
Вы можете найти точное количество в карточке рецептов ниже.
Картофельные кнедлики
Картофель, вареный
Лук
Картофельная мука, крахмал
2-3 ч.л. натертого на терке майорана (зависит от вашего вкуса, насколько вы любите) (оставьте для традиционных пельменей)
Свежий тертый мускатный орех
Соль и перец по вкусу
Соус сливочно-грибной
Грибы (я обычно беру разные, просто вкуснее: грибы, белые грибы, лисички или просто те, которые вы только что найдете)
Лук
Зубчики чеснока
Сырые кешью, пропитанные
Вода
Приправа грибная
Грибная приправа (все перелить в закрывающуюся банку)
Соль
Луковый порошок
Любисток сушеный
Сладкий перец
Семена горчицы, молотые
Чесночный порошок
Мускатный орех
Инструкция
Пельмени
Поставьте на плиту достаточно большую кастрюлю с водой и добавьте морскую соль.
Протрите приготовленные на пару и очищенные картофельные кнедлики через картофельный пресс или протрите их в пюре. Пользуюсь прессом, так быстрее и проще.
Теперь очень мелко нарежьте лук. Здесь я использую небольшой измельчитель.
Теперь смешайте и вымесите все ингредиенты для картофельных кнедликов с картофелем. Теперь у вас должна получиться относительно прочная масса, которая будет держаться, когда вы будете формировать картофельные клецки.
Когда вода закипит, уменьшите огонь на плите, чтобы вода только кипела, а не кипела мягко.
Вы можете положить тестовые клецки и посмотреть, держатся ли они вместе. А затем добавить все вареники. Если этого не произошло, добавьте в тесто еще немного картофельной муки.
Ваши клецки готовы, когда они начнут плавать.
Сливочно-грибной соус
Смешайте замоченные кешью со всеми ингредиентами, кроме грибов, лука и чеснока, до кремообразной консистенции в высокоскоростном блендере.
Нарезать грибы ломтиками и хорошо обжарить с нарезанным кубиками луком и чесноком.Я всегда добавляю воду в кастрюлю, поэтому масло вам не понадобится.
Теперь добавьте к грибам крем из кешью и дайте ему немного закипеть, если соус для вас слишком густой, добавьте немного воды.
Теперь приправьте соус грибной приправой. Просто используйте столько, сколько захотите, на свой вкус. Я обычно начинаю с 2 ч.
Почему вода должна только кипеть, а не кипеть?
При бурлящей воде картофельные клецки развалятся на части и не сохранят свою форму.
Вода для кипячения достаточно горячая, и картофельные кнедлики легко слипаются. Я всегда делаю пробные клецки, прежде чем кладу все клецки в кастрюлю.
Можно ли заранее приготовить веганские картофельные клецки?
Я бы не стал заранее готовить пельмени целиком.
Вы можете приготовить картофель с кожурой на пару за день заранее, а на следующий день очистить и отжать картофель, чтобы приготовить тесто.
Хранилище
Я этого не рекомендую.Картофельные продукты нелегко заморозить, они меняют свой вкус и консистенцию.
Картофельные кнедлики вкуснее всего в свежем виде.
Но если у вас остались клецки, храните их в холодильнике и на следующий день обжарьте на сковороде с грибами.
Другие веганские рецепты картофеля:
Картофельный салат (баварский)
Вареники с картофелем в сливочном соусе (Geheirate)
Картофельные дольки
Ньокки в соусе горгонзола
Пирог пастуха
Картофель, зубчатый
Не забываем приколоть!
А рецепт пробовали?
Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях.Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Чтобы сделать этот тег, я использую @veeatcookbake , а мой хэштег — #veeatcookbake . Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.
Веганские картофельные клецки с майораном и сливочно-грибной подливкой
Урожайность:
4 порции
Vorbereitungszeit:
15 минут
Kochzeit:
30 минут
Общее время:
45 минут
Веганские картофельные клецки с майораном и сливочно-грибным соусом на травах.Здоровая еда, которая идеально подходит для быстрого и здорового ужина или в качестве вкусного гарнира на Рождество, День Благодарения или другие праздники. веганский | вегетарианский | безмасляный | без молока | бесплатно | без глютена
Ингредиенты
Картофельные кнедлики
~ 2 фунта (900 г) вареного картофеля
2 маленькие луковицы
3-4 столовые ложки (100 г) картофельного крахмала
2-3 ч.л. душицы сушеной
Свежий тертый мускатный орех
Соль, перец по вкусу
Грибной крем
2 упаковки (~ 500 г) грибов (я обычно беру разные сорта, вкуснее: грибы, стейнпильц, лисички или просто те, которые вы найдете)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соус
1 чашка (150 г) замоченных кешью
2 стакана (500 мл) воды
2-3 ч.л. грибной специи
Смесь грибных приправ (залейте все в герметичный стакан)
Поставьте на плиту достаточно большую кастрюлю с водой и добавьте морскую соль.
Протрите приготовленные на пару и очищенные картофельные кнедлики через картофельный пресс или протрите их картофельным пюре. Пользуюсь прессом, так быстрее и проще.
Теперь очень мелко нарежьте лук. Здесь я использую небольшой измельчитель.
Теперь смешайте и вымесите все ингредиенты для картофельных клецок с картофелем. Теперь у вас должна получиться относительно прочная масса, которая будет держаться, когда вы будете формировать картофельные клецки.
Когда вода закипит, уменьшите огонь на плите, чтобы вода только кипела, а не кипела мягко.
Вы можете положить тестовые клецки и посмотреть, держатся ли они вместе. А затем добавить все вареники. Если этого не произошло, добавьте в тесто еще немного картофельной муки.
Ваши пельмени готовы, когда они начнут плавать.
Сливочный грибной соус
Смешайте замоченные орехи кешью со всеми ингредиентами, кроме грибов, лука и чеснока, до кремообразной консистенции в высокоскоростном блендере.
Уэвос-ранчерос рецепт | Гранд кулинар Поделиться с друзьями: Обычная яичница станет намного вкуснее и интереснее, если приготовить ее в виде Уэвос-ранчерос – традиционного завтрака жителей мексиканского ранчо. Сегодня можно встретить разные …
Обычная яичница станет намного вкуснее и интереснее, если приготовить ее в виде Уэвос-ранчерос – традиционного завтрака жителей мексиканского ранчо. Сегодня можно встретить разные видоизменения уэвос-ранчерос, которые изобретают в тех регионах, где рецепт тоже стал популярен. В классическом варианте используются немного другие ингредиенты, но такое блюдо ни в чем не уступает оригиналу. Традиционно яичница выкладывается на кукурузную лепешку, с такими добавками, как пережаренные бобы, свежая острая сальса, паста из авокадо, с луком и кинзой. Блюдо просто готовится, красиво выглядит и доставит массу гастрономического удовольствия.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 360, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 6 г., белки 16 г., углеводы 33 г., клетчатка 7 г., холестерин 228 мг., натрий 430 мг., сахар — г.
Приготовьте сальсу: установите терку в большую миску. Натрите помидоры и лук. Добавьте в эту же миску халапеньо, порубленный чеснок, острый соус, кумин, соль и перец по вкусу. Раскалите среднюю сковороду на слабом огне и влейте 2 ч. л. оливкового масла. Обжаривайте сальсу в масле, пока она слегка не загустеет (3 минуты). Пересыпьте в миску. Добавьте фасоль в ту же сковороду вместе с раздавленным чесноком, 1/2 ст. теплой воды и щепоткой соли. Готовьте на медленном огне до полного прогревания смеси, слегка раздавливая вилкой.
Тем временем нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в другой сковороде. Пожарьте яйца в виде глазуньи так, чтобы желток вверху остался жидким. Приправьте перцем. Поместите по 1 теплой тортилье на каждую тарелку. Распределите фасоль между порциями, затем добавьте сверху жареное яйцо, немного сальсы и сыр. Посыпьте кинзой и подавайте с оставшейся сальсой.
Категории:
47917 рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»
Куриная грудка
4 штуки
Лук
2 штуки
Сладкий перец
3 штуки
Чеснок
3 зубчика
Помидоры
4 штуки
Овощной бульонный кубик
1 штука
Сыр
100 г
Смесь итальянских трав
1 столовая ложка
Вода
½ стакана
Сливки
½ стакана
Оливковое масло
2 столовые ложки
Мускатный орех
щепотка
Соль
по вкусу
Сливочное масло
1 столовая ложка
Молотый черный перец
по вкусу
Поиск рецептов по ингредиентам. Готовим из того что есть в холодильнике
Я хочу показать рецепт, содержащий данный ингредиент, но имеющий и другие ингредиенты
В связи с моим первым вопросом «Show recipe name if all of its ingredients are already given»
Мой первый вопрос касается отображения рецепта, когда все его ингредиенты выданы, следующая вещь каким-то образом совпадает с первой, но она должна отображать рецепт( имея данные ингредиенты, как и первый) и иметь также некоторые ингредиенты в состоянии для завершения этого рецепта. извините за мой плохой английский. Надеюсь, вы понимаете, что я имею в виду.
mysql
sql
Поделиться
Источник
rjx4414 февраля 2012 в 06:00
4 ответа
Проверка того, что рецепт содержит ингредиент-MYSQL
Всем привет. У меня возникли некоторые проблемы с эффективным запуском комбинации query / php. Кажется, я просто перебираю слишком много результирующих наборов во внутренних циклах в моем php. Я уверен, что есть более эффективный способ сделать это. Любая помощь очень ценится. У меня есть таблица,…
Моделирование отношений базы данных, в которых определенные строки не могут быть удалены
Ладно, извините за странную формулировку. У меня есть ситуация, когда у меня есть определенное количество строк базы данных, которые не могут быть удалены. Назовем их ингредиентами. У меня есть много ингредиентов, которые относятся к рецептам. Однако в этих рецептах используются одни и те же…
2
Аналогично моему ответу (теперь исправленному) на первый вопрос — это должно вернуть все рецепты, которые содержат все указанные ингредиенты, но также требуют дополнительных ингредиентов:
SELECT r.* from recipe r
INNER JOIN relationship ri on r.id=ri.recipe_id
INNER JOIN ingredients i on i.id=ri.ingredients_id
GROUP BY r.id
HAVING COUNT(DISTINCT i.ingredients_name)>2 AND
COUNT(DISTINCT case when i.ingredients_name IN ('chicken','mayonnaise')
then i.ingredients_name end)=2
Поделиться
Unknown14 февраля 2012 в 07:55
2
Чтобы просмотреть список рецептов, основанный на списке ингредиентов, где рецепт должен содержать эти ингредиенты, но также может содержать больше, вы можете попробовать что-то вроде этого:
SELECT R.name
FROM Recipe R, Ingredients I, Relationship Rel
WHERE I.ingredients_name = 'Chicken' AND Rel.ingredients_id = I.id AND
Rel.recipe_id=R.id
INTERSECT
SELECT R.name
FROM Recipe R, Ingredients I, Relationship Rel
WHERE I.ingredients_name = 'Mayo' AND Rel.ingredients_id = I.id AND
Rel.recipe_id=R.id
Это делается для того, чтобы найти все рецепты, где «Chicken» является ингредиентом, и пересечь его со всеми рецептами, где «Mayo» является ингредиентом. Это дает вам рецепты, в которых «Chicken» и «Mayo» являются ингредиентами для данного рецепта.
С другой стороны, у MySQL нет ключевого слова INTERSECT. В таком случае попробуйте это:
SELECT DISTINCT R.name FROM Recipe R
INNER JOIN (SELECT R.name
FROM Recipe R, Ingredients I, Relationship Rel
WHERE I.ingredients_name = 'Chicken' AND Rel.ingredients_id = I.id AND
Rel.recipe_id=R.id) as recipeA
INNER JOIN (SELECT R.name
FROM Recipe R, Ingredients I, Relationship Rel
WHERE I.ingredients_name = 'Mayo' AND Rel.ingredients_id = I.id AND
Rel.recipe_id=R.id) as recipeB
Поделиться
simchona14 февраля 2012 в 06:22
1
Я думаю, что симхона может быть на что-то хорошее, но вам, очевидно, придется генерировать код в цикле, который делает предложение select для каждого ингредиента.
Еще один способ, которым некоторые люди решали подобные проблемы, — это объединить столбец в одну строку и протестировать его. Я думаю, что у обоих способов есть плюсы и минусы как с точки зрения производительности, так и с точки зрения ремонтопригодности. Хорошим местом для начала принятия решения о том, как объединить строки, если вы хотите изучить этот метод, является http://www.simple-talk.com/sql/t-sql-programming/concatenating-row-values-in-transact-sql/
Другим вариантом было бы создать хранимую процедуру и использовать некоторый TSQL в цикле, чтобы составить список совпадающих элементов… определенно, последний вариант, который я обычно выбираю, но в зависимости от того, насколько хорошая производительность вам нужна, это может быть жизнеспособным маршрутом.
Поделиться
Brandon Moore14 февраля 2012 в 06:33
C# я хочу связать ингредиенты в рецепте в listbox с базой данных
Я хочу добавить ингредиент в рецепт. Я перепробовал много вещей, чтобы сделать это, но это не сработало, к сожалению. Идея: http://prntscr.com/dw8lom мои таблицы базы данных: http://prntscr.com/dw8ms7 Мой код, который я использовал для добавления рецепта: private void VoegReceptenToe() { string…
Должен ли я хранить ингредиенты в виде отдельной таблицы или в виде списков
У меня есть база данных с рецептами. Я мог бы сделать две отдельные таблицы: одну для рецепта (название и инструкции), а другую для ингредиентов (ингредиент, сколько it..etc) со ссылкой на конкретный рецепт. Таким образом, у меня будет куча ингредиентов, указывающих на конкретный рецепт. Рецепт…
0
я думаю, что следующий запрос выполнит это требование:
SELECT r.recipe_name from recipe r
INNER JOIN relationship ri on r.id=ri.recipe_id
INNER JOIN ingredients i on i.id=ri.ingredients_id
where i.ingredients_name IN ('chicken','mayonnaise')
GROUP BY r.recipe_name
HAVING COUNT(i.ingredients_name) > 1
Поделиться
Vikram14 февраля 2012 в 08:07
Похожие вопросы:
Показать название рецепта, если все его ингредиенты уже даны
У меня есть 3 таблицы с такой структурой: Рецепт идентификатор | recipe_name Ингредиенты идентификатор | ingredients_name Отношение мпог | recipe_id | ingredients_id Пример я ищу рецепт с…
LINQ-to-SQL + One-to-Many + DataBinding удаление
Я использую LINQ-to-SQL для загрузки данных из базы данных, которая имеет две таблицы в соотношении one-to-many (один рецепт имеет много ингредиентов). Я загружаю рецепт, и LINQ извлекает объекты…
Как добавить элемент из одной формы в выпадающие параметры в другой в Rails
Извините, если это дубликат, я нигде не могу найти ответа! Короче говоря, мне нужно динамически добавлять элемент в выпадающее меню в форме, не теряя никаких правок. Более конкретно, я добавляю…
Проверка того, что рецепт содержит ингредиент-MYSQL
Всем привет. У меня возникли некоторые проблемы с эффективным запуском комбинации query / php. Кажется, я просто перебираю слишком много результирующих наборов во внутренних циклах в моем php. Я…
Моделирование отношений базы данных, в которых определенные строки не могут быть удалены
Ладно, извините за странную формулировку. У меня есть ситуация, когда у меня есть определенное количество строк базы данных, которые не могут быть удалены. Назовем их ингредиентами. У меня есть…
C# я хочу связать ингредиенты в рецепте в listbox с базой данных
Я хочу добавить ингредиент в рецепт. Я перепробовал много вещей, чтобы сделать это, но это не сработало, к сожалению. Идея: http://prntscr.com/dw8lom мои таблицы базы данных:…
Должен ли я хранить ингредиенты в виде отдельной таблицы или в виде списков
У меня есть база данных с рецептами. Я мог бы сделать две отдельные таблицы: одну для рецепта (название и инструкции), а другую для ингредиентов (ингредиент, сколько it..etc) со ссылкой на…
DDD — валидация существования сущности в других ограниченных контекстах
У меня есть вопрос относительно того, какова наилучшая практика, когда речь заходит о проверке существования сущностей в ограниченных контекстах. Является ли это вообще допустимым подходом в DDD? BC…
Как отобразить рецепт внутри рецепта в SQL
Ищу решение для создания базы данных для генерации рецептов. Ряд ингредиентов используются для создания рецепта, и далее рецепт также может содержать рецепт плюс также может иметь некоторые…
В Excel году я хотел бы подсчитать ингредиенты, которые есть в наличии для определенных рецептов
У меня есть эта таблица, сделанная в Excel, в которой строки представляют собой рецепт (керамики). Каждая колонка представляет собой ингредиент. Мой первый ряд используется для маркировки (с…
Популярность льготных электронных рецептов с QR-кодом в Москве выросла более чем в 80 раз
Сервис получения лекарств по QR-коду становится всё более популярным с момента появления такой возможности в феврале текущего года. Число обслуженных в аптеках столицы льготных электронных рецептов с QR-кодом выросло более чем в 80 раз в сравнении с предыдущим месяцем. Об этом рассказала заместитель мэра Москвы по вопросам социального развития Анастасия Ракова.
«Бумажные бланки рецептов, благодаря развитию единой цифровой платформы, уходят в прошлое. Теперь в аптеке или аптечном пункте достаточно показать QR-код электронного рецепта на экране телефона, либо талон с QR-кодом, распечатанный в информационном киоске поликлиники. Горожане уже успели по достоинству оценить эту возможность — льготными электронными рецептами с QR-кодом, в сравнении с прошлым месяцем, москвичи стали пользоваться в 80 раз чаще. Это удобно для пациентов, экономит время врачей, а также помогает исключить потерю, повреждение или подделку рецептов», — сообщила вице-мэр.
С момента внедрения электронных рецептов риска потерять рецепт больше нет. Информация об электронных рецептах хранится в цифровом виде. Пациент всегда может просмотреть все действующие и обслуженные электронные рецепты в электронной медкарте на mos.ru или в мобильном приложении «ЕМИАС.ИНФО» в разделе «Рецепты», а также в информационном киоске в поликлинике.
Для тех, кто пока не готов пользоваться рецептом в электронном виде и хочет купить лекарства в аптеке, еще не подключенной к ЕМИАС, или уезжает в другой регион, сохранена возможность получить лекарства по рецепту, выписанному на бумажном бланке.
Полный список аптек, где доступен отпуск препаратов по QR-коду, можно посмотреть на официальном сайте Департамента здравоохранения в разделе Электронный рецепт. В аптечных пунктах при городских поликлиниках вместо рецепта с QR-кодом пациенты могут предъявить полис ОМС для получения льготного препарата. Кроме того, если нет возможности воспользоваться приложением на телефоне, QR-код льготного рецепта можно распечатать в информационном киоске поликлиники.
Внедрение подобных решений стало возможным благодаря единой цифровой платформе здравоохранения, которая разработана и развивается совместно Комплексом социального развития Москвы и Департаментом информационных технологий.
Простые и вкусные рецепты | Телеканал Еда
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
Что будем готовить?
Сытные первые блюда
От редакции
Хиты «Еды»
Напитки для бодрого утра
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!
Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.
Маршмеллоу пошаговый рецепт с фото
«Хм, интересно можно ли сделать маршмеллоу дома?» — обычный вопрос рядового покупателя в магазине, когда он смотрит на ценник маршмеллоу. Вполне согласен, стоимость маршмеллоу в магазинах неадекватно, учитывая, что в составе практически один сахар, а технология производства довольно проста. Поэтому настало время делать маршмеллоу самостоятельно дома, ведь это не только сократит ваши расходы на эту сладость, но ещё и позабавит вас — ведь это интересное и увлекательное занятие.
Маршмеллоу можно использовать как самостоятельное сладкое блюдо, так и как ингредиент для более сложных десертов. Уже считается классикой сочетание маршмеллоу и какао. Ну, и можно так, за сериалом наслаждаться, ведь маршмеллоу настолько воздушные и мягкие, что словно ешь облако.
Ингредиенты
сахар 400 г
инвертный сироп 150 г
желатин 30 г
вода 200 мл
ванилин по вкусу
кукурузный крахмал 50 г
сахарная пудра 50 г
Думаю, у многих сразу возникнет закономерный вопрос: «Зачем в составе инвертный сироп и можно ли обойтись без него?» Без сиропа обойтись можно (просто заменив его на 140 г сахара и 10 мл воды), но такой маршмеллоу пролежит не более суток, быстро обветрится и потеряет мягкость. На открытом воздухе он начнёт покрываться жёсткой сахарной корочкой уже через 2 часа. Всё это происходит из-за того, что сахар в составе маршмеллоу нестабилен, ему ужасно хочется вернуться в прежнюю форму и поэтому он начинает кристаллизоваться. Именно этому процессу препятствует инвертный сироп. И маршмеллоу остаётся мягким и не обветривается довольно долгое время. На открытом воздухе спокойно пролежит сутки, а в закрытом пакете или контейнере больше месяца. Поэтому не стоит пренебрегать инвертным сиропом, тем более, что он делается не так сложно как может показаться на первый взгляд (как сделать инвертный сироп).
Желатин отвечает за плотность и тянучесть. Меньше желатина — маршмеллоу мягче, меньше тянется при растягивании и более водянистая структура.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления маршмеллоу. Они совсем нехитрые и простые.
Также заранее подготавливаем формы, в которых будем делать маршмеллоу. Это могут быть: фигурные силиконовые формы для конфет, большие силиконовые формы для выпекания бисквитов, просто обычные силиконовые маты. Всё зависит от того, что мы хотим получить на выходе. Если фигурный маршмеллоу, то используем фигурные формы, если просто кубики, то обычную круглую форму для выпечки. Если силиконовых форм нет, то можно взять обычные металлические и проложить в них пищевую плёнку. Смазываем всю внутреннюю поверхность форм тонким слоем растительного масла без вкуса и запаха. Это необходимо для того, чтобы готовый маршмеллоу легко вышел из форм и не прилип. Беспокоится насчёт вкуса не нужно, масло никак не влияет на вкусовые качества готового продукта.
Замачиваем в небольшой миске желатин (30 г) холодной водой (100 мл). Я использовал быстрорастворимый порошок желатина, поэтому о времени замачивания не задумывался. Если у вас желатин, который нуждается в долгом замачивании, то позаботьтесь об этом шаге заранее. В любом случае руководствоваться следует информацией на упаковке.
Теперь сделаем сахарный сироп. Это совсем не сложно и недолго. В небольшую кастрюлю наливаем воду (100 мл) и инвертный сироп (150 г), добавляем сахар (400 г) и по желанию ванилин или ванильный сахар.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. При этом лучше всё время помешивать сироп ложкой, чтобы сахар быстрее растворился. Нам необходимо довести температуру кипящего сиропа до 115°С, примерно при такой температуре получается необходимая нам концентрация сахарного сиропа. Если кулинарного термометра нет, то не беда — просто кипятите сироп 2-3 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты.
Замоченный ранее желатин разогреваем в микроволновке или на водяной бане, чтобы он полностью растворился в воде. Главное не перегреть выше 60-70°С, желатин потеряет свои желирующие свойства. Поэтому, если греете в микроволновке, то 5 секунд греем, перемешиваем, проверяем температуру и степень растворимости и снова греем до тех пор пока желатин не раствориться в воде. Через сито выливаем получившуюся массу в ёмкость для взбивания.
Начинаем взбивать миксером и сразу же средней струйкой вливаем горячий сироп.
Взбиваем миксером на максимальной скорости 5-7 минут. Время зависит от возможностей аппарата. Во время взбивания масса будет увеличиваться в объёме и станет белой. Как только масса станет сильно липнуть к венчикам — следует остановить взбивание.
Далее заливаем массу в приготовленные ранее формы (они смазаны растительным маслом). На этом фото я заливаю в обычную форму и получу здоровенный кусок маршмеллоу, который потом порежу на маленькие кубики. Кстати, после того как залили в форму массу форму можно аккуратно постучать об стол, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.
Часть массы можно переложить в кондитерский мешок и заполнить фигурные формы, также приготовленные ранее и смазанные растительным маслом.
Убираем формы в холодильник минимум на 3-4 часа (можно на ночь) от глаз подальше. За это время масса стабилизируется, окрепнет и схватится.
Через указанное время подготавливаем все необходимые предметы для дальнейшей работы: 2 миски, нож и сито. В просторной миске смешиваем кукурузных крахмал и сахарную пудру в соотношении 1 к 1.
Маршмеллоу, который мы заливали в фигурные силиконовые формы, просто выдавливаем в смесь крахмал/пудра и потряхиваем миской, чтобы покрылась вся поверхность маршмеллоу и он перестал быть липким. Затем вытаскиваем кусочки, кладём в сито и трясём ситом, чтобы лишняя пудра слетела. Перекладываем готовый маршмеллоу в отдельную миску.
Теперь возьмёмся за наш большой кусок. Щедро посыпаем доску и рабочую поверхность смесью крахмал/пудра. Вываливаем кусок маршмеллоу на доску. Обсыпаем его пудрой. Далее нам необходимо нарезать его на те кусочки, которые нам хочется получить. Например, я нарезал на небольшие кубики, чтобы можно было бы и гостям подавать и в горячий какао бросать. Нож слегка присыпаем пудрой и работаем им умело и уверенно, без лишней суеты. Правильные движения сверху вниз, а не вперёд назад, как обычно происходит когда режем хлеб.
Маршмеллоу готов! Хранить его следует в плотнозакрытом пакете или контейнере без доступа воздуха, иначе он начнёт постепенно покрываться корочкой и высыхать. Приятного аппетита!
Рецепт
— Что в рецепте? | Mise En Place
Что такое рецепт?
Рецепт — это набор инструкций, используемых для приготовления и изготовления определенной пищи, блюда или напитка. Целью рецепта является точная запись используемых ингредиентов, необходимых количеств и способов их сочетания.
(1) Название рецепта сообщает вам, что вы будете делать. Иногда автор включает в рецепт личную информацию.
(2) Рецепт состоит из трех компонентов. Первый — это Список ингредиентов, , а второй — Количество ингредиентов .
(3) Третий — Инструкции по подготовке . В хорошо написанном рецепте все ингредиенты будут перечислены в том порядке, в котором они будут добавлены в инструкции по приготовлению. В большинстве хорошо написанных рецептов указывается размер сковороды, температура приготовления и количество каждого ингредиента.Однако вы найдете несколько плохо написанных рецептов, в которых используются сокращения.
(4) Некоторые рецепты будут включать вариаций рецепта, а также то, как Хранить готового блюда.
Посмотрите образец хорошо написанного рецепта ниже:
(1) Название рецепта:
Лимонный творог
Британский фаворит чаепития. Этот сладкий, но терпкий, бархатный намаз идеален для свежеиспеченных булочек, кексов и чайного хлеба.Еще один фаворит — лимонный творог на имбирных пряниках или в качестве начинки для пирогов и пирожных. Лимонный творог очень легко приготовить, поскольку он содержит только яйца, сахар, лимонный сок, цедру лимона и масло.
(2) Перечень ингредиентов и использованное количество:
* Холодные лимоны натереть намного легче.Всегда натирайте лимоны на терке, а затем выдавите из них сок.
** Не используйте лимонный сок в бутылках — используйте только свежевыжатый лимонный сок. Лимоны комнатной температуры производят больше сока. Выбирая лимоны, выбирайте твердые, пухлые и тяжелые для своего размера. При приготовлении лимонного творога всегда используйте свежие лимоны.
(3) Инструкции по подготовке:
Удалите цедру (цедру) лимонов с помощью цедры или ножа (будьте осторожны, чтобы не повредить белую сердцевину).Выдавите сок из лимонов после удаления цедры.
В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте цедру лимона, лимонный сок и сахар. Довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и тушите 5 минут. Добавьте масло и перемешивайте, пока оно не растает. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. ПРИМЕЧАНИЕ. Используйте нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (хорошо подходят нержавеющая сталь, анодированный алюминий и эмаль). Алюминиевые или медные сковороды без покрытия вступают в реакцию с кислотой лимонов, обесцвечивая творог и придавая ему металлический привкус.
Взбить яйца в остывшую лимонную смесь до однородного состояния. Вернитесь к огню и готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, 10-15 минут или пока смесь не загустеет и не покроется ложкой. ПРИМЕЧАНИЕ: Не позволяйте лимонному творогу закипеть, так как это может привести к свертыванию смеси. Снять с огня. По мере остывания лимонный творог будет густеть.
(4) Вариант и хранение блюда:
Вариант: Для творога из лайма замените цедру и сок лимона цедрой и соком лайма.
Хранение лимонного творога: Накройте, положив слой полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность творога (это предотвращает образование корки на поверхности). Хранить в холодильнике до 4 недель или в морозильной камере в течение одного года.
Внимательно прочтите рецепт перед началом: Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и вы четко понимаете рецепт. Это причина того, что большинство рецептов терпят неудачу. Если в рецепте написано «комнатная температура», обычно на это есть причина.
При первом приготовлении рецепта рекомендуется точно следовать рецепту, чтобы у вас был исходный образец того, как автор задумал его выглядеть и попробовать. Затем вы можете экспериментировать.
Почему рецепт не работает.
Да, есть рецепты, которые не работают. Обычно это происходит из-за опечатки, ошибки редактирования или неправильной проверки рецепта перед печатью. Как бы подробно ни был написан рецепт, рецепт не может рассказать вам все, что вам нужно знать.Некоторое суждение с вашей стороны действительно необходимо по определенным переменным, например:
На кухнях разное оборудование. Кастрюли и сковороды могут отличаться в зависимости от материала, из которого они изготовлены. Ознакомьтесь с разделом «Выбор посуды, формы для выпечки и размеров сковороды».
Плиты и духовой шкаф имеют разницы температур.
Ингредиенты тщательно не измерялись. Это особенно важно при запекании. Ознакомьтесь с размерами, эквивалентными кулинарии, и основными правилами выпечки.
Время приготовления, указанное в рецепте, используется только в качестве ориентировочного.Если для определения степени готовности указана температура приготовления, это обычно верно. Ознакомьтесь с таблицей внутренней температуры приготовления.
Вы неправильно заменили ингредиенты. Замена ингредиентов может привести к совершенно другому вкусу. Может быть вкуснее или хуже. Ознакомьтесь с таблицей замены ингредиентов. Повар, вероятно, заменил ингредиент, потому что они либо:
Нет или не удалось найти один из ингредиентов.
Хотите изменить рецепт, чтобы снизить содержание жира или калорий.
У вас нет специального оборудования для приготовления рецепта в соответствии с инструкциями. Некоторые ингредиенты и этапы приготовления можно заменить или исключить, а некоторые просто нельзя.
Состав Допущения:
Если в рецепте не указано иное, предположим, что:
масло сливочное несоленое
яиц большие (около 2 унций каждое)
мука небеленая универсальная
сахар белый гранулированный
свежих трав, зелени и салата мыть и сушить
очищенные чеснок, лук и свежий имбирь
Что такое Mise en Place?
Mise en Place (MEEZ-ahn-plahs) — французский кулинарный термин, означающий «все на своем месте.Этот кулинарный термин относится к покупке, приготовлению и предварительному измерению всех ингредиентов, необходимых для блюда, перед тем, как вы начнете готовить.
Mise en place делает процесс приготовления более эффективным и помогает предотвратить ошибки или обнаружение недостающих ингредиентов в решающий момент.
Это просто означает, что прежде чем вы сможете начать готовить ингредиенты для приготовления по вашему рецепту, вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование (сбор и подготовка всех инструментов и продуктов питания, необходимых для выполнения поставленной задачи. ).Это означает, что нужно вытащить кастрюли, сковороды и каждый ингредиент, прежде чем вы даже подумаете о включении конфорок.
Эта практика (Mise en Place) особенно полезна при приготовлении нового рецепта, который вы еще не пробовали, а также при приготовлении нескольких рецептов.
Когда вы готовите ранее приготовленные продукты, вам нужно только подготовить ингредиенты, которые, как вы знаете, не успеете приготовить.
Кроме того, чтобы облегчить себе жизнь за счет того, что все ингредиенты собраны в одном месте, вы можете убедиться, что у вас есть все необходимое, прежде чем приступить к приготовлению.
Если вы практикуете эту простую технику и «разложите все по местам», прежде чем приступить к приготовлению, ваши блюда получатся лучше, и вы действительно получите больше удовольствия от процесса приготовления, чем когда-либо.
Использование этой техники, вероятно, является самым большим различием между поварами-гурманами и обычными поварами, которые едят время от времени.
Преимущества использования Mise en Place:
Меньше стресса при приготовлении рецепта.
Прочтите рецепт целиком перед тем, как приготовить его.Определите, какие ингредиенты и оборудование вам понадобятся, и держите их поблизости. Любые недостающие ингредиенты, которых нет в вашей кладовой, можно приобрести, пока не стало слишком поздно для быстрой поездки в магазин или к соседу по соседству.
Когда вы соберете все ингредиенты, подготовьте их, чтобы они «были готовы к приготовлению». Это может означать разные вещи в зависимости от того, какой рецепт вы используете.
Примеры: Поджаривание орехов, очистка и измельчение любых фруктов и овощей, готовые салаты, доведение определенных ингредиентов до комнатной температуры, предварительное отмеривание специй, предварительный нагрев духовки или гриля, готовые десерты.
Передача или подготовка ингредиентов ПЕРЕД приготовлением, а не во время другого этапа приготовления, когда задержки во времени могут повлиять на качество продуктов.
Отмерьте все и приготовьте для использования в отдельных мисках или чашках (или в сочетании, если ингредиенты готовятся одновременно).
Купите набор из 4 или более маленьких «мини» мисок. Они бывают разных размеров и могут вместить от 1 до 3 унций. Вы можете сгруппировать ингредиенты или разместить их в том порядке, в котором они используются, чтобы обеспечить включение всех этапов рецепта.
Если я готовлю еду для большого собрания или званого обеда, я буду готовить ингредиенты иногда за день или даже больше (в зависимости от ингредиента и блюда, которое я буду готовить). У меня всегда будут ингредиенты, готовые к использованию в последнюю минуту перед приготовлением. Наконец, готовятся, накрываются и подаются различные блюда. Таким образом, мне не нужно проводить все свое время на кухне, но я могу наслаждаться своими гостями.
Эта техника делает приготовление сложных рецептов более увлекательным, когда вы больше не занимаетесь жонглированием, пытаясь выполнить несколько задач одновременно.
Вы не будете переваривать продукты, пытаясь приготовить следующие ингредиенты для другого блюда.
Безопасность пищевых продуктов
Не забывайте о безопасности пищевых продуктов во время приготовления:
Подготовьте рабочее место, начав с чистой кухни. Также есть время очистить зону смешивания по мере продвижения, а не стоять перед стойкой, полной смесительного оборудования, когда вы закончите.
Наполните раковину горячей мыльной водой, чтобы ставить в нее грязную посуду, когда вы готовите.При приготовлении пищи следите за чистотой поверхностей и посуды. Поверхности — это не просто столешницы и разделочные доски; не забывайте мыть и посуду. Ознакомьтесь с Золотыми правилами безопасности пищевых продуктов.
Мойте руки перед приготовлением еды!
Я использую простой трюк — наполняю кухонную раковину горячей мыльной водой. Для меня это служит двум (2) целям.
При приготовлении еды я могу бросать грязную посуду в горячую воду. Это упростит очистку.Во время готовки опустите руки в воду для очистки.
Как читать рецепт (для детей)
Читать рецепт — это не то же самое, что читать книгу. Это набор инструкций по приготовлению еды или напитков. Как только вы научитесь следовать рецепту, вы сможете приступить к приготовлению!
Название рецепта
Название рецепта говорит вам, что вы будете готовить. Некоторые рецепты также содержат краткое описание еды или напитков. Например, можно сказать: «Смузи из тропических фруктов — полезный и освежающий летний напиток.«
Некоторые рецепты также включают изображение или рисунок, чтобы показать вам, как будут выглядеть еда или напитки, когда они будут приготовлены.
Порций
Количество порций важно, потому что вы, вероятно, хотите знать, сколько будет стоить рецепт. Например, хватит ли у вас кексов на весь класс?
По большинству детских рецептов готовится всего несколько порций, потому что детям легче работать с меньшим количеством еды. Но легко сделать больше (двойная или тройная партия) или сделать меньше (разрезать рецепт пополам).Попросите взрослого помочь вам подсчитать, сколько каждого ингредиента вам понадобится.
Анализ питания
Некоторые люди смотрят на анализ питания (скажем: нет-ТРИШ-а-ну-а-а-на-сис) рецепта, прежде чем принять решение о его приготовлении. Это говорит вам, сколько калорий содержит одна порция рецепта. Он также может перечислить:
Эта информация может быть особенно важна для детей и взрослых, которым необходимо соблюдать специальные диеты, чтобы оставаться здоровыми.
Страница 1
Время
Время показывает, сколько времени потребуется на приготовление рецепта.Это полезно знать, потому что тогда вы будете знать, сколько времени вам понадобится. А если вы готовите ужин, вы будете знать, как рано вам придется его готовить.
На приготовление большинства рецептов для детей не требуется много времени. В некоторых рецептах время разделено на две части: время приготовления и время приготовления . Prep (сокращение от «подготовка») — это время, когда вы будете заняты на кухне. Вы будете смешивать, растирать, перемешивать и делать все, что сказано в инструкциях по рецепту.
Время приготовления — это время, когда еда находится в духовке или на плите. (Помните, что когда в рецепте используется духовка или плита, вам понадобится ваш взрослый помощник.) С некоторыми рецептами вам не нужно ничего делать во время приготовления. Вы можете потусоваться поблизости, сделать домашнюю работу или накрыть стол. Но с другими рецептами вам, возможно, придется время от времени что-то перемешивать или проверять.
Состав
Это список всех предметов, которые вам понадобятся для приготовления рецепта.За большинством списков ингредиентов в детских рецептах легко следовать. У некоторых даже есть рисунки, так что там может быть изображение, показывающее, сколько именно стаканов муки или яиц вам понадобится.
Иногда рецепт также может включать особую информацию об ингредиентах, например:
дополнительных ингредиента, которые не являются критическими для рецепта, но могут быть использованы для добавления аромата или для того, чтобы рецепт немного отличался
ингредиента без конкретного измерения. Он мог бы сказать: «Соль по вкусу.»Это означает, что вы можете добавить в рецепт столько или меньше, сколько захотите. Небольшое количество обычно имеет большое значение. А если этого недостаточно, вы всегда можете добавить больше. Однако вы не можете вернуть его, если добавите слишком много.
Некоторые списки ингредиентов могут сказать вам, что вам нужно сделать, прежде чем вы даже дойдете до указаний. Например, «один огурец, тонко нарезанный» или «одно взбитое яйцо».
Наконец, некоторые рецепты могут предлагать способы изменения рецепта, используя другие ингредиенты.Это может быть полезно, если у вас закончился определенный ингредиент или у вас аллергия на какой-либо ингредиент (например, ребенок с аллергией на орехи может приготовить печенье с изюмом).
Стр. 2
Проезд
В инструкциях указаны шаги, которые необходимо предпринять, чтобы приготовить рецепт. Всегда сначала прочтите указания от начала до конца. Это сообщит вам:
, если вам нужна помощь взрослого помощника
Если вы чего-то не понимаете
Предварительный разогрев духовки — важный первый шаг, и вам понадобится помощь взрослого.Во многих рецептах инструкции пронумерованы или написаны в отдельных строках, чтобы их было легче понять и следовать. На некоторых детских рецептах тоже будут рисунки. Например, эти рисунки могут показать вам, как раскатывать тесто, смазывать сковороду или смешивать жидкое тесто.
Предложения по обслуживанию
В некоторых рецептах предлагается подавать блюдо, которое вы готовите, или другие продукты, которые можно подавать вместе с ним. Например, в домашнем рецепте сальсы может быть сказано: «Подавайте с чипсами из цельнозерновой тортильи для макания.«Рецепт жареной курицы может гласить:« Подавать с коричневым рисом и спаржей ».
Но вы же шеф-повар, поэтому сами решаете, как подавать свое творение. Удачи и приятного аппетита — это французское слово «наслаждайся едой»!
Recipe Keeper в App Store
Recipe Keeper — это простой в использовании универсальный органайзер рецептов, список покупок и планировщик блюд, доступный на всех ваших устройствах.
ДОБАВЛЯЙТЕ РЕЦЕПТЫ БЫСТРО И ЛЕГКО Введите рецепты, используя столько или меньше информации, сколько захотите.Скопируйте и вставьте рецепты из ваших существующих документов или приложений. Классифицируйте свои рецепты по курсам и категориям. Добавляйте фотографии, оценивайте рецепты и отмечайте избранные.
ИМПОРТ РЕЦЕПТОВ С ВЕБ-САЙТОВ Ищите рецепты в Интернете и добавляйте их прямо в свою коллекцию. Поддерживаются сотни популярных сайтов с рецептами. Настройте импортированные рецепты в соответствии со своими потребностями.
СКАНИРОВАНИЕ ИЗ КНИГ, ЖУРНАЛОВ И РУЧНЫХ РЕЦЕПТОВ Сканируйте рецепты с помощью камеры телефона или из имеющихся фотографий и файлов PDF.Технология OCR автоматически преобразует изображения в текст. Храните все свои любимые семейные рецепты навсегда.
МГНОВЕННО НАЙТИ ЛЮБОЙ РЕЦЕПТ Быстро просматривайте свои рецепты по названию, ингредиенту или направлениям или просто просматривайте рецепты по курсу, категории и рейтингу. Есть остатки еды в холодильнике? Найдите рецепт, чтобы использовать их. Готовьте больше своих любимых блюд и заново открывайте для себя эти давно забытые рецепты, чтобы сделать время приема пищи снова интересным.
ДЕЛАЙТЕ РЕЦЕПТЫ С ДРУЗЬЯМИ И СЕМЬЕЙ Делитесь своими рецептами по электронной почте и в любимых социальных сетях.Создайте общую коллекцию семейных рецептов. Добавляйте рецепты от других пользователей Recipe Keeper одним касанием.
НЕОЖИДАННЫЕ ГОСТИ? Увеличьте или уменьшите размер порции по рецепту и позвольте Recipe Keeper автоматически пересчитать ваши ингредиенты.
ПЛАНИРУЙТЕ ВПЕРЕДИ И БУДЬТЕ В КОНТРОЛЕ Встроенный еженедельный и ежемесячный планировщик питания позволяет вам планировать питание заранее. Добавьте все блюда в список покупок за один шаг. Recipe Keeper может даже составить для вас случайный план питания на основе ваших подсказок и предложений.Избавьтесь от этого «что мне приготовить сегодня вечером?» чувство.
УПРОЩАЙТЕ ПОКУПКИ Полнофункциональный список покупок, который автоматически группирует ваши товары по проходам. Создавайте отдельные списки покупок для каждого магазина. Быстро добавляйте свои обычные товары в список с помощью кнопки избранного. Экономьте деньги, покупая только то, что вам нужно. Больше никаких поездок в магазин за той единственной вещью, которую вы забыли.
ДОСТУПНО НА ВСЕХ ВАШИХ УСТРОЙСТВАХ Делитесь своими рецептами, списками покупок и планировщиком питания на всех своих iPhone, iPad, Mac, ПК и других мобильных и планшетных устройствах (для других платформ требуется отдельная покупка).
«АЛЕКСА, СПРОСИТЕ ЗАПИСЬ РЕЦЕПТОВ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ.» Ищите свои рецепты, готовьте без помощи рук с пошаговыми инструкциями и добавляйте товары в свой список покупок с помощью навыка Recipe Keeper для Amazon Alexa (только на английском языке).
ПЕРЕДАЧА СУЩЕСТВУЮЩИХ РЕЦЕПТОВ Перенесите свои рецепты из других приложений, таких как Living Cookbook, MasterCook, MacGourmet, BigOven, Cook’n, My Cookbook, Моя книга рецептов, Менеджер рецептов паприки, Pepperplate, OrganizEat, Recipe Box и многие другие.
,
И БОЛЬШЕ! • Выбор из 25 различных цветовых схем, светлый и темный режимы. • Форматирование рецептов жирным шрифтом и курсивом. • Настраиваемые коллекции рецептов, курсы и категории. . выделение текущего направления • Регулируемый размер текста при просмотре рецептов — отлично подходит для чтения рецептов на кухне • Преобразование рецептов между американскими / британскими и метрическими единицами • Связывание связанных рецептов вместе • Добавление ссылок на онлайн-видео • Закрепление любимых рецептов на главный экран для быстрого доступа • Работает в автономном режиме — берите рецепты с собой куда угодно • Массовое обновление сразу нескольких рецептов • Блокировка экрана отключена при просмотре рецептов — больше не будет грязных пальцев на экране, пытающихся разбудить устройство • Доступно на 15 языках.
ОТЛИЧНАЯ ПОДДЕРЖКА Мы рады услышать от вас! Если вам нужна помощь, у вас есть вопрос или вы хотите предложить новую функцию, напишите нам по адресу support @ tudorspan.com
Проект рецептов — еда, магия, искусство, наука и медицина
Мукта Дас
Алуар де Анита Лей Тао
1 кат де фаринья
½ cates de assucar pedra
6 taels de farinha pulu
3 поправки
5 катес де пиньяо
½ cates de manteiga
3 кокоса (metade para santem) [i]
— Альбертина Борхес, доктор медицины К., Receitas culinárias macaenses , 10 марта 1936 г. — 6 октября 1937 г., MO / AH / CCS / 05, p. 44 . Исторический архив Макао, 44.
Aluar — рождественская конфета Macanese, поразительно напоминающая южно-индийскую кокосовую конфету aluva , которая сама связана с ближневосточной халвой и португальской alfelos . Неточное происхождение Алуара свидетельствует о распространении кулинарных знаний в португальской колониальной империи, которая захватила этот прибрежный город на юге Китая с 1557 года.
Вышеупомянутый рецепт завершен, и к нему нет прилагаемых инструкций по приготовлению. Это один из многих рукописных рецептов, содержащихся в записной книжке из коллекции Receitas culinárias macaenses в Историческом архиве Макао. Коллекция состоит из 13 тетрадей с рецептами, написанных между 1932 и 1943 годами двумя женщинами, Кандидой Карвалью и ее дочерью Альбертиной Борхес, которые писали на португальском, маканском, английском и транслитерированном кантонском диалекте. Единственный в своем роде источник в архивах, эти выцветшие, потемневшие тексты отражают языковое разнообразие, требуемое от жителей колониального Макао.Оригиналы записных книжек были переданы внучкой Кандиды и племянницей Альбертины Синтиа Консейсао Серрано.
Письменные источники по истории питания Macanese редки; Рецепты передавались женщинам устно, но «никогда не были по-настоящему подробными… и измерения часто были неполными» [ii] — при этом наблюдатели предполагали, что рецепты ревностно охранялись и неохотно делились.
Оценить рецепт как неполный проблематично. Джанет Флойд и Лаура Форстер утверждают, что рукописные источники играют неоднозначную роль в передаче знаний.Написание рецептов для женщин было общественным предприятием, на котором «записывались [d] индивидуальные жизни и ситуации» [iii]
.
Блокноты
Candida и Albertina отражают эти идеи. Рецепт Аниты Лей Тао для aluar (см. Выше), переписанный Альбертиной, является одним из нескольких, приписываемых другим женщинам, в том числе Маринкинья Лунг, в рецепте которой используется приготовленный картофель и прилагаются инструкции по приготовлению. Рецепты для ‘ cake de Felicia Marquez ‘ и ‘ pudim de ovos e laranja (Sara Remedios), ‘ для bebincas , soportels , diabos , карри, свадебные торты, рождественские торты , выпечка из рыбы и свинины, самбалы, мармелад и инжирные сиропы повторяются несколько раз, приписываемые дюжине женщин и с похожими творческими вариациями.
Сеньора из маканезе в своем традиционном наряде, до, начало двадцатого века. Из Ана Марии Амаро, «Сыновья и дочери земли: первое десятилетие китайской дипломатии лусо», Обзор культуры, № 20 (2-я серия), 1994, Институт культуры Макао; и Лиссабонское географическое общество. Изображение любезно предоставлено Wikimedia Commons, общественное достояние.
Этот кулинарный корпус был и остается мощным и действующим, потому что им щедро делились и дополнялись, но также ограничивались теми, кто воплощал определенный набор соматических навыков.Португальцы поддерживали свое присутствие в своих портовых колониях самыми дешевыми и малонаселенными способами. Субъекты — моряки, солдаты, священники, торговцы, производители и переработчики — привлеченные из местного населения, с небольшой помощью или без помощи государства, проделали свой собственный путь, торгуя на своем уровне португальского происхождения, через кровь, католицизм, обычаи принимая португальские имена, но также демонстрируя свои навыки готовки. Разнообразные в расовом отношении женщины, которые могли творчески готовить на основе гибкого творчества, придали этому корпусу свою силу, где португальские кулинарные техники и вкусы, происходящие из Лиссабона, сочетаются с множеством местных ингредиентов и ароматизаторов, таких как кокосовая и рисовая мука.Те, кто умел хорошо готовить, черпали из него силу, становясь могущественными женщинами-компрадорами и предпринимательницами в сфере пищевых продуктов. [Iv] Списки ингредиентов или инструкции по приготовлению пищи не были ни полезными, ни необходимыми.
Диорама маканской столовой и католического семейного застолья в музее Макао. Фотография: М. Дас
Учитывая 11-летний контекст написания рецептов Candida и Альбертины, в течение которого Макао был вовлечен в гражданскую войну в Китае с 1927 года, китайско-японскую войну с 1937 года и Азиатско-Тихоокеанскую войну с 1941 года, необходимость составления этого корпуса очевидна. .Тем не менее, 13 записных книжек Кандиды и Альбертины были написаны для таких женщин, которые умеют хорошо готовить и чьи творческие способности на кухне сигнализируют об их португальском происхождении.
Собственная кулинарная книга
Cintia, основанная на этих блокнотах, « традиционных маканских рецептов от моей тети Альбертины, » (2013 г.), является одной из немногих опубликованных кулинарных книг Macanese. Современные стандарты публикации поваренных книг требуют, чтобы Cíntia сопровождала списки ингредиентов инструкциями по приготовлению. «То, как мы учимся готовить, изменилось», — признает Синтия, прежде чем отклонить свой собственный инструктивный текст, добавив: «Еда становится более аппетитной, когда она готовится с … творчеством.Поверьте! … [Y] вам нужно немного творчества »[v]
[i] 1 кошечка (500 г или 600 г) муки, ½ кошки каменного сахара, 227 г клейкой рисовой муки, 3 кошечки (1,5 кг или 1,8 кг) миндаля, 5 кошек (2,5 кг или 3 кг) кедровых орехов, ½ кошачьего (250 г или 300 г) сливочного масла и 3 кокоса.
[ii] Александр Мамак, «В поисках кулинарной книги Macanese», в Sidney CH Cheung и CB Tan (ред.), Food and Foodways in Asia: Resource, Tradition and Cooking (New York: Routledge, 2009), 159 –70, 161.
[iii] Джанет Флойд и Л. Форстер, Читатель рецептов: повествования, контексты, традиции (Hants, and VT: Ashgate, 2003), 7.
[iv] Джанет П. Буало, Кулинарная история португальских евразийцев: истоки португальской азиатской кухни в шестнадцатом и семнадцатом веках (Университет Аделаиды, 2010).
[v] Cíntia Conceição Serrano, Традиционные маканские рецепты от моей тети Альбертины (Макао: Международный институт Макао, 2013 г.), 13.
Около
Доктор Мукта Дас получила докторскую степень в 2018 году, исследуя социальную и историческую динамику южноазиатской кухни и ее принадлежности к региону дельты Жемчужной реки в Китае. Она интересуется кулинарией, узнает и совместно представляет звуковой информационный бюллетень XO Soused , выходящий раз в две недели, с двумя шеф-поварами, удостоенными звезды Мишлен, Эндрю Вонгом о китайских кулинарных культурах.
Определение рецепта Merriam-Webster
rec · i · pe
| \ ˈRe-sə- (ˌ) pē
\
2
: набор инструкций по приготовлению чего-либо из различных ингредиентов.
3
: формула или процедура для выполнения или достижения чего-либо
рецепт успеха
Совершенно секретные ресторанные рецепты Тодда Уилбура
Перетащи меня в корзину
Товара нет в наличии
Сначала выберите варианты продукта
Скоро будет…
Настоящий Dole Whip — это немолочный десерт, который включает искусственный ароматизатор, небольшое количество настоящего ананасового сока и больше жевательных резинок, чем в кондитерской. Все в этом гавайском мороженом смешано в порошкообразной форме, включая ананасовый сок в мешках по 4,4 фунта, которые продают операторам оборудования для мягкой подачи на ярмарках, спортивных мероприятиях и в парках развлечений. На обратной стороне смеси Dole Whip есть инструкции по растворению порошка в 2 галлонах холодной воды из-под крана, затем немедленно вылейте сироп в устройство для подачи мягких напитков и нажмите выключатель.
До сих пор почти все рецепты, которые, как утверждается, воспроизводят Dole Whip, в том числе рецепт, который использовался Диснейлендом во время вспышки коронавируса, включают мороженое, которое должно быть «немолочным» десертом, в котором много молочных продуктов. . Результаты, которые вы получите от этих рецептов, могут быть вкусными, но они не похожи на Dole Whip, потому что Dole Whip — это сорбет, а сорбет не готовится с мороженым.
Одна вещь, которая делает Dole Whip особенным, — это его кремовая консистенция, которая может заставить некоторых людей поверить в то, что в нем есть молочные продукты.Dole Whip создает эту толщину с помощью шести различных натуральных камедей и гелей: целлюлозной камеди, ксантановой камеди, камеди рожкового дерева, гуаровой камеди, карайи и пектина. Кроме того, в смеси есть небольшое количество твердых веществ кокосового жира, которые помогают имитировать жир, содержащийся в молочных продуктах.
Для этого хака я ограничил гели двумя, которые легко найти: неароматизированный желатин и пектин. Когда эти два ингредиента нагревают, а затем охлаждают, они образуют гель, похожий на то, что находится в настоящем Dole Whip, и в результате получается густо-кремовая консистенция.Еще один прием, который часто используется для загущения сорбетов, — это использование вязкого кукурузного сиропа для замены большей части сахара. Кукурузный сироп придает твердость сорбету и помогает смягчить кислый ананасовый сок.
Но лучшая часть этого рецепта подражателя Dole Whip, в отличие от настоящего, заключается в том, что он содержит полностью натуральные ингредиенты, и в основном он сделан из настоящего ананасового сока Dole, плюс немного мандаринового сока, чтобы завершить вкус и обогатить цвет. Этот домашний Dole Whip невероятно легко сделать (вам понадобится мороженица), и он понравится любителям настоящих вещей.Кроме того, теперь вы можете получить этот DIY Dole Whip, когда захотите — парк развлечений не требуется.
Щелкните здесь, чтобы узнать больше о вкусных десертах и сладостях.
50 самых популярных и проверенных рецептов Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Макароны с сыром
Получите рецепт:
Макароны с сыром
«Жевательный» Альтона
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Невероятно вкусно! Это печенье — именно то, чем должно быть.У него немного хрустящая снаружи с мягкой серединкой, которая тает во рту. Фантастически богатый. «
Получите рецепт:
Жевательный
Энчиладас с курицей Тайлера
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мы думали, что это лучшие энчилады, которые у нас когда-либо были.На следующий день я взял остатки на работу, и моему коллеге они тоже понравились ».
Получите рецепт:
Куриные энчиладас
Печенье Giada’s Lemon Ricotta с лимонной глазурью
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Рецепт, которому легко следовать.Вкусное печенье! Как всегда, рецепты Giada потрясающие. Люблю легкий, лимонный аромат. Печенье имеет освежающий и неповторимый вкус сладкого пирожного ».
Получите рецепт:
Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури
Блинная смесь «Растворимый»
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это первая американская еда, которую мы приготовили для наших детей на следующее утро после того, как привезли их с собой домой из Эфиопии.Им это понравилось. Мы были дома 6 месяцев, и они все время просят об этом ».
Получите рецепт:
Блинная смесь «Растворимый»
Хорошо ест жареную индейку
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Снимаю шляпу перед Альтоном Брауном.Это, безусловно, лучший рецепт из индейки, который я когда-либо использовал. Я на самом деле жарю индейку, когда мы говорим от имени моей жены, потому что она очень любит этот рецепт, хотя это и не праздник. Инструкции настолько просты, что им легко следовать вместе с видео ».
Получите рецепт:
Хорошо ест жареную индейку
Кто любит Ya Baby-Back?
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я использую этот рецепт уже около 5 лет.С каждым разом становится все лучше и лучше. Это абсолютное совершенство. Все подумают, что вы мастер барбекю. Один из 10 моих лучших помощников. Люблю, люблю, люблю этот рецепт! Спасибо, Альтон! »
Получите рецепт:
Кто любит Ya Baby-Back?
Небрежный Бомбей Джо
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт — идеальное сочетание мяса, сладкого и тепла.Баланс идеальный. Добавление поджаренных фисташек придает блюду ореховую глубину с дымком. Мне только жаль, что я не удвоил рецепт. Он был настолько ароматным, что его быстро съели, так что остатков не было. Я обязательно сделаю это снова — и скоро! »
Получите рецепт:
Небрежный Бомбей Джо
Роллы с лазаньей
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мой муж — настоящий итальянский мальчик из Нью-Йорка.Каждый раз, когда я пытаюсь отказаться от традиционных итальянских блюд, я встречаю сопротивление. Не в этот раз. Он бредил этим блюдом больше недели. Выглядит красиво и даже вкуснее. Молодец, Джиада, и спасибо, что подняли традиционное блюдо из лазаньи на новый уровень ».
Получите рецепт:
Роллы с лазаньей
Куриная пикката Джиады
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Джиада попала в самую точку этим рецептом.Соус гладкий, с правильным привкусом лимона. Мои друзья умоляют меня сделать это для них ».
Получите рецепт:
Куриная пикката
Шоколадный торт Ины
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это самый влажный и сбалансированный шоколадный торт, который я когда-либо пробовал! Он не слишком сладкий и не липкий — глазурь — это совершенство!»
Получите рецепт:
Шоколадный торт Битти
Гуакамоле
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это лучший рецепт из всех существующих.Я могу сесть и съесть всю миску в одиночестве. Все ингредиенты так хорошо смешиваются. Были времена, когда у меня под рукой не было кинзы, но она все равно была замечательной ».
Получите рецепт:
Гуакамоле
Тушеные свиные отбивные
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Я не всегда готовлю свиные отбивные, но они были такими легкими, вкусными и ароматными.Я уже рекомендовал и распечатал рецепт для сотрудников ».
Получите рецепт:
Тушеные свиные отбивные
Азиатский лосось на гриле
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Легко и вкусно.Как и все рецепты Ины, вам не нужен список продуктов длиной в милю, который стоит целое состояние. Несколько ингредиентов дают тонны аромата. У меня все было под рукой ».
Получите рецепт:
Азиатский лосось на гриле
Идеальная жареная курица
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это была моя первая попытка приготовить жареный цыпленок, и это было проще, чем я когда-либо думал.Легкое приготовление и простые ингредиенты = влажное и вкусное жаркое. Овощи были восхитительны. «
Получите рецепт:
Идеальная жареная курица
Банановый хлеб с орехами пекан
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это, безусловно, лучший банановый хлеб, который я когда-либо делал.Сахарный и банановый крем сделали его легким, а кусочки сделали текстуру влажной и просто потрясающей. Я буду использовать эту технику и для своего хлеба из кабачков! Очень понравилось; спасибо! «
Получите рецепт:
Банановый хлеб с орехами пекан
Куриный Каччиатор
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это фантастический рецепт, который легко приготовить.Отличный ужин, который любят и дети, и взрослые! »
Получите рецепт:
Куриный Каччиатор
Свиные отбивные с пармезаном
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Отлично! Очень легко приготовить и очень сочный.Спасибо за рецепт ».
Получите рецепт:
Свиные отбивные с пармезаном
Пирог с курицей
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Так вкусно и просто приготовить.Это был первый пирог с курицей, который я когда-либо готовил, и моя семья была очень впечатлена. Мне понравились предложения всех рецензентов — все были полезны ».
Получите рецепт:
Пирог с курицей
Мексиканская лазанья
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Мы с мужем любим, любим, любим этот рецепт! Мы делаем его только для нас, чтобы есть в течение недели! Спасибо!»
Получите рецепт:
Мексиканская лазанья
Цыпленок по-римски
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это действительно здорово! Я все время пытаюсь найти новые рецепты курицы — этот определенно пятизвездочный.«
Получите рецепт:
Цыпленок по-римски
Куриный Тетраццини
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это потрясающе! Очень просто приготовить, особенно если вы проделаете всю подготовительную работу заранее, прежде чем начинать готовить.На протяжении всей трапезы все издавали «вкусняшки»! Спасибо за надежный, вкусный рецепт! »
Получите рецепт:
Куриный Тетраццини
Супер неаккуратные шутки
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Настолько легко приготовить для быстрого ужина, что вся моя семья сгорела! Супер неряшливое, восхитительное развлечение! Мы обязательно добавим этот рецепт в нашу ротацию.Намного лучше, чем консервы! »
Получите рецепт:
Супер неаккуратные шутки
Массажный салат с капустой
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Аарти, мы в долгу перед тобой.И моя жена, и я оценили бы это 10 звезд, если бы шкала оценок позволяла. Я никогда не мог представить себе такой вкусный салат из капусты. Я выполнила рецепт именно так, как написано, и даже не мечтала бы его менять. Еще раз спасибо! «
Получите рецепт:
Массажный салат с капустой
Лимонно-йогуртовый торт
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Этот торт был потрясающим — очень влажным с прекрасным и не подавляющим вкусом лимона.Мне также нравится, насколько легко и быстро это сделать, к тому же почти у каждого будут эти ингредиенты под рукой ».
Получите рецепт:
Лимонно-йогуртовый торт
Французский тост
Вот что сказал один рецензент рецепта: «Ням! Добавление теплого меда было очень вкусным, и технология сильно изменила конечную текстуру.С этого момента это будет мой обычный рецепт ».
Получите рецепт:
Французский тост
Запеченный пенне с жареными овощами
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это, безусловно, один из моих самых любимых рецептов пасты.Это блюдо не только легко приготовить, но и очень красивое. Это один из моих стандартных способов, когда у меня есть компания, и я часто добавляю в нее протеин ».
Получите рецепт:
Запеченный пенне с жареными овощами
Энчиладас из курицы с запеченной сальсой из помидоров и чили
Вот что сказал один рецензент рецептов: «Одним словом, потрясающе! Я никогда раньше не употреблял томатилло и, откровенно говоря, не знал, что с ними делать.Этот рецепт такой чистый и свежий! Я сделал это дважды за 2 недели ».
Получите рецепт:
Энчиладас из курицы с запеченной сальсой из помидоров и чили
Лингвини с креветками и креветками
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт был таким простым, но таким восхитительным.Достаточно модно для компании, но я приготовил это только для себя и наслаждался каждым кусочком, а остатки оставались на другой раз ».
Получите рецепт:
Лингвини с креветками и креветками
Маникотти с говядиной и сыром
Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я впервые приготовил этот рецепт для своей итальянской мамы, и ей он понравился! Он был полон аромата.Я обязательно сделаю это снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моя мама попросила рецепт ».
Получите рецепт:
Маникотти с говядиной и сыром
Запеченные креветки с соусом из креветок
Соберите это блюдо заранее и запекайте за 10 минут до подачи обеда.Один рецензент рецепта заметил: «Я всегда любил креветки с креветками и креветками, но в этом рецепте креветки получаются сладкими, очень нежными и восхитительными. Панко придает креветкам восхитительный хруст, а хвосты креветок приятно поджариваются и съедаются. определенно 5-звездочная закуска. »
Получите рецепт:
Запеченные креветки с соусом из креветок
Говядина Бургиньон
Вместо того, чтобы готовить по этому рецепту на плите, как большинство говядины по-бургундски, и возиться с жаром, Ина Гартен готовит его при 250 градусах в духовке в течение часа и 15 минут; получается отлично сделано.Вот что сказал один рецензент: «Это мой самый любимый рецепт Бургиньона. Я готовил его много раз, и он всегда пользуется успехом! Такой замечательный, полный вкус».
Получите рецепт:
Говядина Бургиньон
Лучший чизкейк
Тайлер Флоренс завершает этот классический десерт теплой лимонной черникой.Один рецензент прокомментировал: «Замечательно! Я несколько раз готовил этот восхитительный чизкейк для семейных обедов, и всем он нравится!»
Получите рецепт:
Лучший чизкейк
Морковно-ананасовый торт
Ина складывает измельченные морковь и ананас в густое тесто с изюмом и грецкими орехами.Покройте торт классической глазурью из сливочного сыра и посыпьте кубиками свежего ананаса. После его выпекания один из рецензентов сказал: «Я печю этот торт уже много лет. Мне еще не приходилось есть хоть одного человека, который бы не бредил им. Моя большая семья перестала есть морковный торт где-либо еще, и будет есть только этот. Практически каждый, кто когда-либо ел этот торт, говорит, что это лучшее, что они когда-либо пробовали ».
Получите рецепт:
Морковно-ананасовый торт
Картофельный гратен с зубчатыми краями
Мускатный орех, тимьян и чеснок придают картофельный гратен Tyler’s Scalloped Potato Gratin землистый, насыщенный вкус, который идеально сочетается с более острым сыром, таким как пармезан.Вот что сказал один рецензент: «Это мой рецепт зубчатого картофеля. Я готовил его много раз. Все, для кого я готовлю, любят его».
Получите рецепт:
Картофельный гратен с зубчатыми краями
Банановый хлеб
Сделайте двойную партию этого бананового хлеба — у вас будет много применений для этого быстрого хлеба, от завтраков на выходных до подарков в последнюю минуту.Один рецензент добавил: «Этот хлеб был влажным, ароматным и таким легким. Я бы делал его снова и снова!»
Получите рецепт:
Банановый хлеб
Жевательное сахарное печенье
Взбейте сливочное масло и сахар, пока оно не станет очень легким и пушистым, чтобы получить отличную консистенцию для сахарного печенья быстрого приготовления.Вот что сказал один рецензент: «Это печенье восхитительно. Края достаточно хрустящие, а середина ооочень жевательная!»
Получите рецепт:
Жевательное сахарное печенье
Булочки с корицей на ночь
Вы можете сделать большую часть работы для этих булочек с корицей накануне вечером, что делает их идеальным сладким, липким угощением для празднования завтрака или вечеринок.Один рецензент сказал: «Это лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо делал. Моя семья и друзья любят их, и они сделаны заранее, поэтому идеально подходят для позднего завтрака или подачи большой компании».
Получите рецепт:
Булочки с корицей на ночь
Острый соус из шпината и артишока
Alton следует простой формуле для великолепных соусов: кремовая основа, несколько основных ингредиентов и три поддерживающие приправы.Следуя этому методу, приготовить соус из шпината и артишока проще простого. Подавайте его теплым в мультиварке для вечеринки, которая понравится публике. Вот что сказал один рецензент: «Я регулярно готовил это блюдо для званых обедов и обедов, и каждый раз это был самый большой хит вечера!»
Получите рецепт:
Острый соус из шпината и артишока
Жареный рибай
Всего за 15 минут Альтон превращает стейк из рибай без костей в ужин сегодня вечером.Один рецензент сказал: «Стейки вышли так идеально! Это было быстро, легко и вкусно. При приготовлении мяса не нужно гадать».
Получите рецепт:
Жареный рибай
Настоящие фрикадельки и спагетти
Эти классические фрикадельки подрумяниваются на сковороде, а затем готовятся в домашнем томатном соусе, и получается сытная и сытная трапеза, идеально подходящая для компании.Один рецензент сказал: «Вау! Я пробовал несколько рецептов фрикаделек в прошлом, и это тот, который станет моим основным рецептом. Отлично в первый день и еще лучше во второй день».
Получите рецепт:
Настоящие фрикадельки и спагетти
Домашние мягкие крендели
Альтон использует модифицированную версию своего рецепта рогалика, чтобы приготовить эти классические мягкие крендели, кипятя их около 30 секунд перед запеканием на сильном огне.Вот что сказал один рецензент: «Я готовил этот рецепт несколько раз и готовлюсь сделать его снова по просьбе моих дочерей. Каждый раз эти крендели получались чудесно: мягкие с идеальной жевательной текстурой. Мне жаль, что я потратил так много денег за эти годы на покупку кренделей в торговом центре, хотя приготовить их дома так легко и дает такие превосходные результаты ».
Получите рецепт:
Домашние мягкие крендели
Отцовский мясной рулет с томатным вкусом
Превосходный мясной рулет Тайлера, получивший 5 звезд и более 600 отзывов, обязательно понравится всей семье.Вот что сказал один рецензент: «Это один из лучших рецептов, которые у меня есть, и лучший мясной рулет, который я когда-либо готовил. Соус можно использовать в других блюдах, и он сам по себе замечателен».
Получите рецепт:
Отцовский мясной рулет с томатным вкусом
Возмутительные пирожные
Шоколадная крошка и грецкие орехи делают этот десерт невероятно декадентским.Рецепт не требует много муки, поэтому пирожные получаются очень вкусными. Один рецензент добавил: «Если бы я мог дать этим пирожным более 5 звезд, я бы это сделал! Независимо от того, для кого я их делаю, они всегда говорят мне, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо ели. Я никогда не беру их домой. Они должны быть называется «Исчезающие пирожные».
Получите рецепт:
Возмутительные пирожные
Колбаса, перец и лук
Версия этой сытной итальянской уличной еды от Giada De Laurentiis состоит из сладкой итальянской колбасы из индейки с перцем и луком, приготовленной в ароматном томатном соусе.Вот что сказал один рецензент: «Я недавно попробовал этот рецепт после того, как годами использовал рецепт, переданный моей бабушкой. Ух ты! Рецепт Джиады теперь заменил его! Все чудесные ароматы в сочетании с вином Марсала делают для восхитительное блюдо «.
Получите рецепт:
Колбаса, перец и лук
Куриное рагу
Тушеное мясо Гиады готовится легко и быстро, так как оно не требует приготовления целой курицы.Использование только куриных грудок сокращает время и подготовительные работы. Один рецензент сказал: «Этот рецепт — один из моих любимых. Я использую его как основу для нескольких дополнительных продуктов».
Получите рецепт:
Куриное рагу
Маффины из мясного рулета с соусом барбекю
Рэйчел обновляет классику комфортной еды с веселой презентацией.Отдельные порции размером с маффин готовятся в духовке быстрее, чем традиционный буханка, к тому же они идеального размера для детей. Вот что сказал один рецензент: «Это была моя последняя попытка найти рецепт мясного рулета, который понравился моей семье, и, мальчик, я рад, что попробовал. Я перепробовал множество рецептов мясного рулета на протяжении многих лет. и, наконец, победитель ».
Получите рецепт:
Маффины из мясного рулета с соусом барбекю
Картофельный торт с беконом
Отпразднуйте День Благодарения с французским чутьем, подав масляный парижский торт Мелиссы.Он полон бекона и сыра Грюйер — достаточно декадентского, чтобы занять место на праздничном обеденном столе. Один рецензент сказал: «Этот торт такой восхитительный! Мне и моей семье он нравится. Следовал рецепту до конца и был очень доволен результатами».
Получите рецепт:
Картофельный торт с беконом
Черничный Кофейный Торт Маффины
Ина добавляет сметану в свои черничные кексы, чтобы они стали более влажными.
Как солить опята в домашних условиях быстро и вкусно Опята, как и иные виды грибов являются отличным источником белка и аминокислот. Низкое содержание калорий в них компенсируется более тяжелой усвояемостью, поэтому …
Как солить опята в домашних условиях быстро и вкусно
Опята, как и иные виды грибов являются отличным источником белка и аминокислот. Низкое содержание калорий в них компенсируется более тяжелой усвояемостью, поэтому желательно перед применением в еду тщательно отваривать их.
Также они держат в себе огромное количество фосфора, поэтому идеально могут убрать из рациона рыбу для вегетарианцев, полностью выполняя норму минералов, требующуюся для укрепления костей. Богатство данных видов цинком и медью позволяют насыщать организм столь полезными минералами в том объеме, чтобы поддерживать регенерацию клеток в теле. Остальные полезные свойства опят варьируются в зависимости от подвидов.
Опята обладают прекрасным антисептическим свойством, способным излечить даже золотистый стафилококк, а в сочетании с чесноком, эти свойства только усиливаются. Обычно консервация грибов опята осуществляется из осеннего урожая.
В наших статьях вы также найдете не менее интересные рецепты приготовления маринованных рыжиков и соленых подберезовиков.
Как солить опята холодным способом
Холодный способ посола используется настолько часто не только из-за превосходного мягкого вкуса конечного продукта, но и из-за того, что это наиболее простой вариант. Здесь не требуется отваривать продукт, а только замачивать под грузом. Правда, на предварительной стадии следует тщательно выбирать самые лучшие, после чего использовать только шляпки. Однако конечный результат получится очень красивым, ведь они оставят свой природный вид.
Ингредиенты:
Опенок свежий – 1 кг;
Соль каменная – 50 гр;
Листья черной смородины – 3 шт;
Чеснок – два зуб.;
Перец – 2 шт;
Лавр. лист – 1-2 шт;
Укроп зонтики – две шт.
Как солить грибы опята:
Грибы выложить на дно небольшой кастрюли шляпками вниз. Обязательно следует предварительно подготовить их – промыть, обрезать длинные ножки и отмочить пару часов в подсоленной воде.
Тщательно посолить выложенные шляпки и разложить укроп, перец горошком и нарезанные зубчики чеснока. Поверх выложить смородину, они придадут грибам более легкий аромат.
Массу прикрыть крышкой, которая будет по диаметру намного меньше самой кастрюли и сверху поставить вес, равный по массе продукту, в этом случае это будет 1 кг. Поставить грибы на пять дней в холодное место.
По прошествии нужного количества времени достать кастрюлю и вылить всю жидкость. Если нужно засолить большее количество грибов, то слои можно выкладывать поверх прежних, повторяя инструкции, пока место в кастрюле не закончится.
Когда начнется выделяться жидкость, под груз следует выложить несколько слоев марли. После этого грибы должны просаливаться еще пару недель в холодном помещении. Впоследствии следует разложить массу по маленьким баночкам.
Засолка опят горячим способом
Соление опят рецепты горячего посола подразумевают, что они будут находиться под тепловой обработкой. Именно это поможет избавиться от тех вредных бактерий, которые могут находиться на них. Их следует варить не больше 20 минут зараз, чтобы они оставили свой внешний вид и мягкость.
Ингредиенты:
Опенок свежий – 1 кг;
Соль кошерная – 40 гр;
Чеснок – 2 зуб.;
Лавр – 1 шт;
Укропа зонтики – 2 шт;
Перец горошек – 2 шт;
Гвоздика – 2 шт;
Листок вишни садовой – 3–4 шт.
Как приготовить опята на зиму:
Почищенные, предварительно подготовленные грибочки следует поместить в кастрюлю и налить в нее примерно 2 стакана воды с половиной ложки соли. Поставить на средний огонь и варить пока вода не закипит, но не более 20 минут. Сразу после того как вода закипела, тщательно слить ее. После этого вновь добавить такое же количество воды и кипятить их на сильном огне еще 20 минут.
На дно новой кастрюли поместить нарезанный чеснок, выложить лавр и укроп. Сверху выложить слой грибов, которые следует посыпать солью. Сверху положить ошпаренные листья вишни вместе с перцем и гвоздикой.
Так, продолжить чередовать слои, пока грибы полностью не закончатся, если вы использовали большее количество опят. Сверху придавить грибы грузом и оставить их просаливаться в течение 5 дней в холодном месте.
Разложить грибы по небольшим банкам, которые были предварительно простерилизованы и закатать.
Соленые опята на зиму в огуречном рассоле
При приготовлении опят в рассоле они получают непередаваемый аромат и при этом становятся очень хрустящими. Требуется использование меньшего количества соли и специй, иначе они приглушат аромат грибов. Однако именно подобный рассол сделает грибы очень необычными. Подобный рецепт следует попробовать только из-за того, чтобы попробовать новый вкус.
Ингредиенты:
Опенок свежий – 1 кг;
Огуречный рассол – 0,5 л;
Соль – 30 гр;
Лавр. лист – 1 шт;
Укропа зонтики – 1 шт;
Перец – 1 шт:
Гвоздика – 1 шт.
Засолка опят на зиму в огуречном рассоле:
Вычищенные опята разложить в кастрюле и налить в нее подсоленной воды (на 1 л использовать 10 гр.). Оставить все вариться на среднем огне. После первого закипания следует полностью слить всю воду с пеной и тщательно вновь промыть все опята.
Вновь налить холодной воды и кипятить уже в течение 40 минут, после чего слить и хорошенько остудить грибы.
На дно засолочной кастрюли выложить чеснок, лавр и все оставшиеся специи. Поверх них выкладываем все получившиеся грибы, которые требуется посолить из расчета 30 гр соли на 1 кг использованных опят.
Вылить весь имеющийся рассол, чтобы он полностью залил всю массу.
Грибы должны находиться в прохладном месте под гнетом в течение 5 дней, после чего их разложить по банкам.
Через пару-тройку недель опята полностью просолятся.
Как посолить опята быстрым способом
Как можно понять из названия, приготовленные подобным способом грибы не требуют большой траты времени, а поэтому достаточно легки в приготовлении.
Ингредиенты:
Опята свежие – 1 кг;
Репчатый белый лук – 1 шт;
Тмин сушеный – 1 стол. ложка;
Лавр. лист – 4 шт;
Соль – 40 гр;
Чеснок – 2-3 шт;
Укропа зонтики – 2 шт;
Гвоздичка – 2 шт;
Перец – 2 шт.
Опята рецепты консервирования:
Грибы предварительно хорошенько почистить и оставить в кастрюле. Залить полностью водой практически до самого края.
Для варки также потребуется опустить в воду репчатый лук, завернутый в марлю тмин, который придаст терпкий вкус продукту. Также потребуется лавровый лист и соль.
Закрыть крышкой и оставить их вариться. После того как вода закипит, готовить 30 минут, постоянно убирая пенку. Откинуть на дуршлаг и дать им полностью стечь.
Теперь подготавливаем банку в которую и будем выкладывать грибную массу. На дно выложить чеснок, укроп и 2 лавр. листа. Можно также положить по паре листиков смородины или вишни, они дадут сладковатый привкус. Также поместить по 2 штуки перца горошком и гвоздики.
Теперь складываем все в банку и заливаем рассолом. Он обязательно должен быть горячим.
Теперь банку можно закатывать. Время просолки займет всего 1 неделю.
Как засолить опята в домашних условиях
Если вы хотите иметь изысканную закуску из грибов на зимние праздники, то этот рецепт будет прекрасным вариантом. Приготовленные по данному рецепту, они не только получатся очень пикантными и ароматными, но и сохранят свою хрустящую структуру.
Ингредиенты:
Опята свежие – 1 кг;
Соль кошерная – 50 гр;
Перец – 3 шт;
Душ. перец – 10 шт;
Лавр. лист – 8 шт;
Чеснок – 9 зубчиков;
Кориандр семена – 1 чайн. ложка.
Соление грибов опята:
Опята хорошенько промыть и очистить. После этого их требуется отварить в соленой воде до ее закипания. Это займет примерно 5 минут, после чего их потребуется хорошо промыть.
Затем они вновь отвариваются в кипящей воде 30 минут. Если грибы большие, то время можно увеличить до 40. Слить воду и остудить опята.
На дно кастрюли выложим соль, чеснок, перец и лавр. На них выкладывается слой грибов. После этого чередовать слоями, пока все не закончится. Всего должно получиться примерно 5 слоев. На самый верх помимо основных специй выложите душистый перец и кориандр.
Кастрюлю следует накрыть несколькими слоями марли, после чего поставить груз.
Они должны настаиваться в холодном месте 5 дней, после закатать по банкам или сразу же подавать к столу.
Рецепт засолки опят на зиму в бочке
Наиболее старинный из способов, полученный данным способом продукт имеет особенный вкус леса. Помимо этого, они очень хрустящие и вкусные. К столу желательно подавать эти грибы с маслом и зеленью.
Ингредиенты:
Лесные опята – 1 кг;
Соль каменная – 50 гр;
Листья смородины – 10 шт;
Укроп – 2 шт;
Перец горошек – три штуки.
Засолка грибов опята:
Опята тщательно перебрать и очистить от всего мусора и пыли. Отрезаем длинные ножки, чтобы они были более эстетичными и мягкими.
В бочку укладываем шляпки, которые впоследствии посыпаются солью, перцем, укропом и смородиной. Можно добавить другие ингредиенты по вкусу, но классическим остается именно такой перечень.
Поверх бочки накладывается тканевый круг, на который ставится вес, чтобы масса находилась под гнетом. Постепенно начнется выделяться сок. В течение недели их засола этот рассол требуется постоянно сливать, постепенно добавляя еще грибы и специи. Бочка обязательно должна стоять в месте, где температура не превышает 10 градусов.
После недели посола грибов подобным способом их можно считать готовыми.
Хотя большинство хозяек предпочитает мариновать опята из-за того, что этот способ намного легче, соленые грибы обладают поистине оригинальным ароматом и при этом сохраняет огромное количество полезных веществ. Поэтому это стоит того, чтобы потерпеть пару недель, которые потребуются для того, чтобы они полностью засолились. Баночка соленых опят, как и соленые огурцы или маринованные цуккини, способна украсить любой не только повседневный, но и праздничный стол.
горячий способ, лучшие рецепты соления, видео, фото
Соленые опята – традиционное зимнее блюдо, которое хорошо подходит к другим блюдам и нередко используется в качестве самостоятельной закуски. Рецептов соления существует очень много, но вместе с тем важно знать несколько хитростей, которые помогут приготовить действительно вкусное блюдо и порадовать всех домашних.
Соленые опята – традиционное зимнее блюдо, которое хорошо подходит к другим блюдам
Содержание материала
Выбор и подготовка опят к засолке на зиму
Опята засаливают как в банках, так и в бочках, применяют горячий и холодный способы. Однако вне зависимости от конкретного способа важно правильно подойти к процессу подготовки грибов. Нужно обратить внимание на такие нюансы:
Прежде всего, свежие грибы не стоит держать без обработки слишком долго – уже через 2-3 часа они начинают темнеть. Поэтому чем раньше начать готовить, тем лучше.
По возможности лучше использовать только лесные грибы, которые собраны как можно дальше от дорог. Поэтому идеальный вариант – это засолка опят, собранных самостоятельно.
Прежде чем приступить к процессу, важно тщательно перебрать все грибы, стряхнуть с них грязь и сразу удалить слишком старые, с потрескавшейся мякотью, Удаляются все червивые грибы, а у тех, которые немного потемнели, достаточно срезать испорченные места. Также лучше отрезать нижнюю часть ножки на 1,5 см.
Удалять ножки или нет, грибник решает сам. Но от крупных, старых ножек лучше отказаться – они ощутимо жестче молодых.
После этого грибы замачивают в обычной холодной воде на полчаса, а затем промывают.
После этого крупные грибы нарезаются на одинаковые части, а мелкие остаются в том же виде.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Во время подготовки грибов не менее важно лишний раз убедиться в том, что среди них нет ложных опят, у которых на ножке нет юбочки.
Как собирать опята (видео)
Рецепт засолки грибов опят на зиму в банках горячим способом
Вне зависимости от того, какой будет выбран способ, следует помнить, что лесные опята часто не обладают собственным насыщенным ароматом. Поэтому предпочтительно добавлять специи с яркими запахами и пикантным привкусом (например, гвоздику, чеснок, лавровый лист).
Существует два основных способа засолки опят – горячий и холодный, по названию которых понятно ключевое отличие: в первом случае рассол варится, а во втором его приготавливают на основе холодной воды. Соотношение соли и грибов 1:20 (т.е. на килограмм грибов 50 г соли – это 2 столовые ложки).
Для горячего способа понадобятся такие компоненты (на килограмм опят):
Не можете надеть любимую обувь?
Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного — и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.
Прочитать обзор …
соль 2 столовые ложки;
перец 10-15 горошин;
лист лавровый 3-4 штуки;
укроп зонтиками;
литр воды;
гвоздика 3 сушеных бутона.
Последовательность действия следующая:
Подготовленные и порезанные грибы отваривают 7-8 минут в сильном кипятке, а затем дают воде полностью стечь и остужают.
В это же время готовят рассол: в литр воды добавляют все специи, а также соль, ставят на огонь и ждут, когда закипит.
Сразу после закипания вводят опята и варят до тех пор, пока грибы не залягут на дно.
Остужают, кладут в стерилизованные банки и закрывают обычными полиэтиленовыми (а не металлическими) крышками.
Хранят в холодильнике. Продукт будет готов уже через 10-15 дней.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Также рекомендуем прочитать:
В данном случае пересолить лучше, чем недосолить. Если соли окажется немного больше, чем необходимо, готовые опята всегда можно вымочить. А если они будут недосолены, часть грибов неизбежно испортится.
Во время подготовки грибов не менее важно лишний раз убедиться в том, что среди них нет ложных опят
Простой рецепт засолки опят на зиму с уксусом
Уксус придает блюду приятную кислинку, однако тут важно учесть правильную пропорцию, потому переизбыток уксусной кислоты – это и невкусно, и вредно для здоровья. На килограмм опят нужно взять такие компоненты:
вода 1 литр;
соль неполная столовая ложка;
уксус пищевой 9% 4 столовые ложки;
перец 5 горошин;
гвоздика, корица – маленькие щепотки;
2 лавровых листа.
Последовательность действий следующая:
Опята закладывают в кастрюлю, наливают пол-литра холодной воды и варят до кипения.
Одновременно нужно постоянно убирать пену, а после кипения сразу добавить соль и все специи.
Варят до получаса, а затем остужают.
Банки стерилизуют, закладывают грибы, заливают маринад и закрывают обычными полиэтиленовыми (не металлическими) крышками.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Такое блюдо можно кушать уже через сутки. Но лучше подождать неделю, особенно если добавить сушеные листья ягод – они должны придать особую пикантную ноту маринаду.
Засолка опят на зиму с уксусом
Пошаговый рецепт засолки опят с чесноком на зиму
Чеснок – это и вкусно, и полезно: он придаст соленым опятам приятную остроту, которой порой так не хватает. Понадобятся такие компоненты:
килограмм опят;
2 столовые ложки соли;
литр воды;
чеснока 5 зубчиков;
перец и специи – по вашему усмотрению.
Рецепт состоит из таких этапов:
Опята заливают водой, доводят до кипения, а в кипящей воде варят полчаса. Туда же добавляют всю соль.
Затем берут стерилизованную банку и закладывают туда мелко порезанный чеснок и специи.
Сверху идут грибы, а затем заливают остывший рассол.
Закатывают и ставят в холодильник.
СОВЕТ
Усилить острый вкус поможет перец чили, но на килограмм грибов не следует брать весь стручок. Достаточно положить пару тонких полосок длиной 5-7 см.
Как солить опята (видео)
Технология соления опят на зиму в бочке
Бочковые опята обладают особой прелестью, ведь они получаются упругими, хрустящими именно благодаря тому, что технология соления несколько отличается. Понадобятся такие продукты:
1 килограмм опят;
3 столовые ложки соли;
чеснока 4-5 зубчиков;
перец, чеснок, листья ягод и лавровые – по вашему усмотрению.
Рецепт довольно простой, алгоритм следующий:
Прежде всего, важно подготовить бочку. После удаления мусора и щепы ее нужно несколько раз наполнять водой, вымачивать по 5-6 часов и сливать воду. Когда влага станет идеально чистой, можно приступать к заготовке.
Опята варить в данном случае не надо – их используют в сыром виде. Сначала кладут соль, а затем грибы шляпками вниз. Дальше снова соль, специи и грибы.
Последний слой – соль и специи.
Сверху кладется чистое полотенце и ставится груз. Засолка длится 1-1,5 недели.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
Если жидкости выделяется слишком мало, нужно усилить гнет.
Опята на зиму в бочке
Как засолить опята на зиму в огуречном рассоле
И совсем интересный вариант, если для засолки взять огуречный рассол. Ингредиенты такие:
килограмм грибов;
пол-литра рассола;
столовая ложка с горкой соли;
2 лавровых листа;
2 зубчика чеснока;
2 горошинки перца;
2 бутона гвоздики;
пару сушеных листьев смородины.
Опята на зиму в огуречном рассоле
Рецепт очень простой:
Сначала грибы заливают холодной водой, всыпают соль и ставят на плиту.
Периодически помешивают и тщательно убирают всю пену.
Когда вода закипит, кастрюлю сразу отставляют и сливают всю воду, а грибы обдают холодной водой 1-2 минуты.
Далее грибы варят в новой воде (без соли) до кипения, а затем еще полчаса.
После этого берут сухую емкость, кладут туда грибы, чеснок, порезанный тонкими пластинками, а также все специи, включая лавровый лист и смородиновый (можно взять и вишневые).
Следом идет слой грибов, посыпанных солью.
Огуречный рассол вливается в таком количестве, которое немного полностью покрывает шляпки, но в то ж время опята не должны свободно плавать в воде.
Сверху помещается тяжелый груз, опята убирают в холодильник на неделю, а затем раскладывают по банкам.
Как мариновать опята (видео)
Таким образом, соление – это простая процедура, а знание дополнительных нюансов позволяет получить вкусные, хрустящие опята, которые отлично подойдут к праздничному столу и навеют летние воспоминания.
Приятного аппетита!
Post Views:
268
Рецепт соленых опят на зиму в банках
Обычно опята на зиму или маринуют, или солят. Я хочу предложить рецепт приготовления солёных опят, которым я пользуюсь каждый год. Зимой нужно будет просто достать наивкуснейшие грибочки из баночки и использовать для приготовления супов, подливок и салатов. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Из данного количества грибов у нас получилось 8 банок по 0,5 литра, которые можно хранить в условиях квартиры.
Для приготовления соленых опят на зиму в банках потребуется:
душистый перец — 15 шт.
Для соления лучше брать молодые опята.
Опята чистим от соринок и моем в большой ёмкости в нескольких водах.
Выкладываем опята в большую ёмкость, заливаем чистой водой комнатной температуры, добавляем в воду 5-6 столовых ложек соли и оставляем часа на 2, затем воду выливаем, она нам больше не понадобится. По истечении времени опята светлеют и с них легко вымывается сор.
Опята ставим вариться в 4-5 литрах чистой воды. Доводим воду до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего. Время от времени снимаем пену. Варим грибы на среднем огне минут 40 с момента закипания.
Откидываем грибы на дуршлаг и отправляем опять в кастрюлю.
Опята заливаем 3-4 литрами воды, чтобы грибы свободно плавали в кастрюле. В воду добавляем соль из расчёта 60 грамм соли на 1 литр воды, лавровые листья и душистый горошек. Доводим до закипания, уменьшаем огонь до небольшого и варим 10 минут.
Опята раскладываем в стерилизованные баночки. Доливаем солёной водой, в которой варились грибы. Вода должна полностью покрыть грибы и дойти до горлышка банки. Грибы в банках не должны быть уложены плотно. Если грибы уложены плотно, банка может взорваться.
Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю с водой (на дно кастрюли можно положить тряпочку, а сверху поставить банки). Вода в кастрюле должна доходить до «плечиков» банки (место сгиба стекла). И ещё, температура воды в кастрюле должна быть приблизительно такая, как в банке, если температура сильно отличается, банка может лопнуть. Ставим на огонь и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем крышками. Переворачиваем крышкой вниз, прикрываем одеялом до полного остывания. Под одеялом проходит дополнительная стерилизация.
По этому рецепту из двух килограммов грибов у нас получилось 8 банок соленых опят по 0,5 литра. Зимой открываем баночку, промываем грибы в дуршлаге, затем минут на 30 заливаем тремя литрами холодной воды. По истечении времени готовим с грибочками любимые блюда: супы, подливы, салаты. А можно промытые соленые опята сбрызнуть лимонным соком или уксусом, добавить растительное маслице, нарезанный лук и подать к столу. Обязательно попробуйте на соль блюдо с грибами, возможно, солить придётся немного меньше. Баночки с солеными опятами, приготовленными по этому рецепту, можно хранить в условиях городской квартиры.
Приятного аппетита!
рецепты в банках, кастрюле и бочке
С древних времен на российских землях грибы, в том числе и опята, считались ценным питательным продуктом. Они стали полноценным «заменителем» рыбы и мяса для тех, кто соблюдал пост. Заготовка грибов позволяла переживать холодные и суровые зимы, годы войны и неурожая.
Прелюдия к посолу
Как и другие грибы, опята не любят долго лежать в свежесобранном виде. Поэтому после их сбора рекомендуется сразу переходить к подготовке. Процесс включает два обязательных этапа.
Сортировка. В первую очередь грибы перебирают и избавляются от червивых, переросших, засохших. Поломанные плодовые тела откладываются в отдельную кучку. Для засола они не подходят, но могут использоваться в приготовлении икры. Рекомендуется отсортировать опята по размеру. Маленькие и средние грибы пойдут в банки, а крупные — в ведро, кастрюлю или бочку.
Чистка. С опят удаляется грязь, остатки листьев и прочий мусор. В большинстве случаев достаточно немного поскрести их ножом. Если же грибы сильно загрязнены, то их замачивают в воде на несколько часов. Чтобы они не потемнели к ним добавляют немного лимонной кислоты. Обрезают края ножек. Тщательно промывают в проточной воде.
Следует использовать те опята, которые были собраны в лесу подальше от дорог. Плодовые тела, которые растут близко возле населенных пунктов, трасс и шоссе, не годятся для засола. Они «впитывают» как губка вредные выбросы и опасны для здоровья.
6 способов, как солить опята на зиму
Опята не заготавливаются сухим способом, подобно рыжикам и сыроежкам. Хотя некоторые кулинары-любители и утверждают, что опята, волнушки, грузди годятся для сухого засола, но на самом деле у этих грибов достаточно «едкий» млечный сок, поэтому не рекомендуется их заготавливать без предварительного замачивания. В противном случае есть риск получить неприятности, связанные с работой желудочно-кишечного тракта.
Опята можно солить двумя другими способами — холодным и горячим. В первом случае грибы готовятся без горячего рассола и без варки. Очищенными их вымачивают и засаливают. При горячей технологии опята отвариваются.
Классический горячий…
Особенности. Сделав засолку опят горячим способом на зиму, готовые грибы можно пробовать уже через две-три недели. Количество специй и пряностей подбирается в индивидуальном порядке. «Традиционный» набор — это горошины черного и душистого перца, лавровые листья, зеленый или сушеный укроп, чеснок.
Компоненты:
4 кг опят;
200 г соли;
специи и пряности на усмотрение.
Технология
Очищенные и промытые грибы варим в течение 20 минут. Постоянно снимаем пенку, так как в ней концентрируются все вредные «отходы».
Откидываем плодовые тела на дуршлаг. Избавляемся от лишней жидкости.
В подготовленную емкость кладем часть соли, специй и пряностей. Далее заполняем ее опятами, пересыпая все той же солью и добавляя остальные компоненты для вкуса и аромата.
Накрываем салфеткой. Ставим под груз.
Когда грибы осядут, можно добавить следующую партию.
Спустя два-три дня выносим в холод.
Рекомендуется отваривать грибы порционно. Каждую «партию» опускать в чистую воду, а использованный кипяток выливать. В процессе хранения периодически менять салфетку или марлю, промывать крышку или круг, которым накрыта емкость.
… и холодный метод
Особенности. Засолить опята холодным способом на зиму можно в бочке или кастрюле. Емкости предварительно подготавливаются — моются, проверяются на наличие внешних механических повреждений. «Дырочек» или потеков ржавчины не должно быть. Простой рецепт соленых опят позволяет наслаждаться ароматными и вкусными грибами через пять недель после закладки.
Компоненты:
10 кг опят;
500 г соли;
10-20 лавровых листьев;
50-60 горошин душистого перца;
зонтики укропа.
Технология
Замачиваем опята на несколько часов. Периодически меняем воду.
В кастрюлю или бочку насыпаем часть соли. Укладываем на нее грибы, ножками вверх. Должно получиться два-три слоя.
Заполняем емкость опятами, пересыпая их солью, специями и пряностями.
Сверху кладем кусок чистой ткани, марли. Прижимаем сверху деревянным кругом или большим блюдом. Придавливаем гнетом.
Спустя два-три дня опята осядут и можно к ним добавить еще одну партию с солью и дополнительными компонентами.
Убираем в холод тогда, когда грибы начинают «бродить». Об этом будет говорить характерный аромат и кисловатый вкус.
Для гнета можно взять обычную трехлитровую банку, наполненную водой. Подойдет гранит или несколько кирпичей, обернутых в полиэтилен. Периодически нужно проверять, насколько хорошо грибы пускают сок. Если рассола мало, то следует увеличить груз. На опятах, приготовленных без предварительной варки, может появиться плесень. Ее нужно оперативно удалять. Также заменяется марля или кусок материала, ополаскивается круг.
С подсолнечным маслом
Особенности. Пробовать закуску можно через три недели. Грибы отлично подойдут для приготовления салатов. Самый простой вариант — это опята, заправленные небольшим количеством уксуса, с кольцами лука.
Компоненты:
5 кг свежих опят;
250 г соли;
две чайные ложки душистого перца;
гвоздика, смородиновые листья;
по 40 мл подсолнечного масла в каждую банку.
Технология
Отвариваем грибы в слегка подсоленной воде.
Раскладываем по стерильным емкостям, пересыпая солью, специями и пряностями.
Оставляем под крышками на два-три дня, чтобы пустили сок.
Стерилизуем грибы в кастрюле с водой не меньше 30 минут.
Добавляем к опятам подсолнечное масло. Закупориваем пластиковыми крышками.
Выносим в холод после полного остывания.
Заготовку можно хранить в помещении, где температурный режим составляет до 8°C. Для приготовления подходят также замороженные опята, особенно если это собственноручно заготовленный продукт. Для этого нужно взять противень или поднос, на нем разложить грибы одним слоем. После заморозки они раскладываются по пакетам.
С уксусом
Особенности. Хозяйки не зря считают уксус одним из самых лучших консервантов. Он в разы увеличивает сроки хранения заготовки. Если правильно солить опята в банках и придерживаться рецептуры, то закуска сможет простоять до шести-семи месяцев.
Компоненты:
4 кг опят;
200 г соли;
0,5 л воды;
60-75 мл уксуса;
лист лавра, гвоздика, горошек душистого перца на усмотрение.
Технология
Отвариваем опята 20-25 минут. Сливаем с них жидкость.
Кипятим маринад из соли, специй пять минут. Снимаем с огня и вливаем в него уксус.
Распределяем грибы по банкам, заливаем рассолом, закупориваем пластмассовыми крышками.
Выносим в холод через сутки.
Далеко не все любят вкус столового уксуса, а некоторым жидкость и вовсе нельзя употреблять. В этом случае посолить опята в домашних условиях можно с помощью продуктов-«заменителей». В эту категорию входит лимонная кислота, яблочный уксус, который значительно мягче и имеет меньшую концентрацию кислоты.
В огуречном рассоле
Особенности. Солить опята на зиму в банках по этому рецепту лучше под капроновыми крышками, так как простоят грибы всего два-три месяца. В необычном рассоле плодовые тела сохраняют свою плотность, становятся хрустящими. Готовы они уже через две-три недели.
Компоненты:
2 кг опят;
1 л огуречного рассола;
100 г соли;
гвоздика, зонтики укропа, лавровый лист.
Технология
После первого закипания сливаем жидкость с грибов. Опускаем их в чистую воду и снова варим около 40 минут.
Остужаем опята, отбросив их на сито или дуршлаг.
На дно емкости укладываем часть специй. Заполняем ее грибами, периодически посыпая солью.
Заливаем опята рассолом. Оставляем под гнетом в прохладном месте на пять дней.
Раскладываем по банкам, закупориваем пластмассовыми крышками.
Перед тем как употреблять опята, приготовленные без стерилизации, рекомендуется их вымочить в воде. Постояв так 20-30 минут, они «избавятся» от резкости и приобретут более нейтральный вкус. Из них можно сделать салат по-корейски, добавив тертую морковь, пряные травы и острый перец.
«По-сибирски»
Особенности. Солить опята в кастрюле под гнетом по такому рецепту лучше в том случае, если в наличии есть все ингредиенты. Заменять здесь одни компоненты другими не рекомендуется. Иначе «сибирские» грибы утратят свой оригинальный вкус и «лесной» аромат.
Компоненты:
7 кг опят;
350 г соли;
по 15 листьев вишни и смородины;
по пять листьев хрена и дуба;
пять веточек можжевельника.
Технология
Действуем пошагово: в кастрюлю кладем веточки можжевельника. Заливаем их кипятком и оставляем под крышкой на 30 минут.
Достаем можжевельник и сливаем воду. Укладываем смородиновые, вишневые листья, хрен.
Отвариваем партиями грибы по 20-25 минут. Откидываем на дуршлаг или сито.
Емкость заполняем опятами, чередуя слои с солью, вишневыми, смородиновыми и дубовыми листьями.
Накрываем марлей или куском чистого материала. Ставим под гнет.
Оставляем в прохладном месте на полтора-два месяца.
Можем разложить грибы по банкам, залить маринадом, закрыть пластиковыми крышками.
Нельзя использовать в качестве основания для гнета металлические крышки. Есть риск появления процесса окисления, в результате которого в соленья попадут вредные вещества. Если по вкусу грибы получатся слишком солеными, то это не страшно. Готовые опята перед употреблением можно вымочить в холодной воде. А вот недостаток соли может сыграть злую шутку — часть плодовых тел обязательно испортится.
Рецепты приготовления соленых опят на зиму достаточно просты в применении. Осилить их могут даже новички. Хорошо, когда в кулинарных экспериментах используются грибы с магазинного прилавка. В таком виде они уже отобраны и даже очищены, помыты. Но что, если на кухне стоит корзина лесных «обитателей», которые были собраны собственноручно. Как понять, что все из них являются съедобными, ведь часто встречаются ядовитые ложные опята? Несъедобные грибы отличаются отсутствием «колечка» на ножке. Также они имеют неприятный землистый запах, неестественно яркий окрас.
Другие рецепты домашних заготовок
в банках, без уксуса, без стерилизации
Соленые опята – блюдо, которое придется по душе многим любителям грибных заготовок. Они вкусны и очень полезны, процесс приготовления не отличается сложностью, поэтому тем, кто желает лакомиться лесными дарами не только в сезон их сбора, стоит ознакомиться с рецептами засолки опят в домашних условиях холодным способом.
Преимущества засолки опят холодным способом
Основным преимуществом соления холодным способом является отсутствие тепловой обработки, а это значит, что все полезные вещества сохраняются, хоть время, потраченное на приготовление, и увеличивается.
На вкус они такие же замечательные, как и приготовленные с применением других способов засолки. Поэтому холодный метод в некотором смысле предпочтительнее остальных.
Можно ли солить опята
Ответ на этот вопрос однозначен: конечно, можно. В готовом виде они отлично сберегаются в концентрированном рассоле, что позволяет сохранить все полезные вещества, сосредоточенные в продукте в том виде, в котором они находятся в свежем сырье. Хранятся соленые опята дольше, чем сушеные, и не подвергаются нападениям насекомых-вредителей.
Подготовка опят к засолке
Свежее сырье не может долго храниться. Оно очень быстро портится, буквально за 1–2 дня, поэтому после сбора его нужно как можно быстрее переработать.
Для этого грибы перебирают, убирают переспевшие, суховатые и червивые.
После этого оставшиеся плоды очищают от приставшей к ним земли и листвы.
Обрезают ножки по краю и складывают все в кастрюлю.
Заливают холодной водой и оставляют на несколько часов.
За это время жидкость меняют не один раз.
После вымачивания в холодной воде плоды моют, а затем самые крупные из них нарезают на кусочки. В таком виде они гораздо больше пригодны для засолки. Мелкие опята можно солить целыми.
Сколько соли нужно при засолке опят
Количество консерванта при засолке опят холодным способом зависит от того, при какой температуре они будут храниться в дальнейшем.
Важно! Если хранение будет осуществляться в холодном погребе либо подвале, то в среднем достаточно 50 г соли на 1 кг опят.
Такое соотношение ингредиентов указано в большинстве рецептов. Если же консервы будут храниться в комнатных условиях, то консерванта нужно положить немного больше, то есть примерно 0,6–0,7 кг. Это не даст соленому продукту испортиться.
Для усиления вкуса и придания аромата к грибам, которые сами по себе не обладают выраженным вкусом, при засолке холодным способом по предлагаемым ниже рецептам можно добавлять распространенные в российской кулинарии пряности:
душистый горошек;
лавр;
чеснок;
гвоздику;
хрен;
листья смородины черной;
горький перец.
Количество указано в рецептах. Его можно варьировать по своему личному усмотрению, чтобы получить такой вкус, который хочется.
В какой посуде можно солить опята
Для засолки понадобится неметаллическая посуда, то есть стеклянная (банки различного объема), фарфоровая, глиняная, эмалированная (кастрюли и ведра) или деревянная (бочки из дуба либо других пород деревьев).
Важно! Исключаются все металлические емкости, особенно алюминиевые и оцинкованные.
В них солить плоды нельзя, так как при контакте с поверхностью может произойти нежелательная химическая реакция, и вкус готового продукта будет испорчен.
Подходящая для засолки грибного сырья посуда должна быть исключительно чистой, полностью сухой, без посторонних запахов. Деревянные бочки лучше всего прогреть на солнце, чтобы обеззаразить их таким образом. На поверхности эмалированных кастрюль не должно быть сколов или трещин.
Как правильно засолить опята в домашних условиях
Городским жителям лучше подойдет холодная засолка в стеклянных банках, которые можно поставить на хранение в комнату или кладовку. Тем, кто живет в частном доме, можно солить как в банках, так и в более объемной посуде, то есть ведрах и бочках, которые будут храниться в погребе.
После подготовки сырья его всыпают в посуду, в которой и будет проходить засолка, добавляют специи, которые требуются по рецепту, пересыпают консервантом и оставляют, пока из них не выделится сок.
Если в рецепте холодной засолки, кроме соли, указан уксус, добавляют и его.
Через некоторое время укладывают второй слой, такой же толщины, не больше, пересыпая солью, и прижимают тяжелым гнетом для того, чтобы выделившийся сок полностью накрывал сырье.
Внимание! Первый слой опят не должен быть толстым: приблизительно 5 см.
Соление опят в домашних условиях: рецепты
Солить опята холодным способом можно по-разному.
В этой статье представлены классический и другие рецепты холодной засолки, которые считаются лучшими, то есть проверенными временем и практикой многих людей. Выбрав один из этих рецептов, можно без опасений солить опята в домашних условиях.
Как засолить опята по классическому рецепту
Этот рецепт холодной засолки предполагает использование только соли и приправ. Понадобится:
10 кг грибного сырья;
0,5 кг соли;
10–20 листиков лавра;
50 горошинок душистого перца;
5 укропных зонтиков.
Готовят соленые опята по классическому рецепту так:
Моют несколько раз в холодной воде, чтобы полностью удалить из них грязь и мусор. Обрезают край ножек.
В бочонок или большую кастрюлю всыпают часть грибного сырья, пересыпают консервантом и укладывают на него немного пряностей.
Готовят следующие слои точно в такой же последовательности, пока не получится заполнить всю емкость.
Накрывают куском чистой ткани, на которую укладывают гнет. Это может быть тарелка либо деревянный кружок, на который нужно установить трехлитровую банку с водой или крупный камень.
Посуду, в которой солят грибы, накрывают куском чистой марли и ставят в помещение с температурой примерно 20 °C, при которой начинается брожение.
Если сока будет мало, то ставят более тяжелый гнет. Образовавшийся плесневый налет убирают, моют кружки.
Спустя 2 или 3 дня опята раскладывают по банкам емкостью 0,5 л, закрывают пластиковыми крышками и переносят в холодное место, например в погреб.
Засоленный продукт можно употреблять примерно через 3 недели. В открытых банках он остается пригодным к употреблению не более 2 недель, в течение которых его нужно хранить в холодильнике закрытым крышками.
Засолка опят в бочке
Если лесного сырья много, можно солить его в бочке в холодном погребе.
Ингредиенты:
опята – 20 кг;
1 кг соли;
100 г чеснока;
10 шт. гвоздичек;
2 ст. л. укропных семян;
10 шт. лаврового листа.
Солят опята в соответствии с рецептом в такой последовательности:
В сухую бочку насыпают тонкий слой консерванта, затем на него укладывают слой грибов, присыпают специями.
Второй грибной слой готовят точно так же, как и первый, пока весь бочонок не будет заполнен.
Сверху заливают подсолнечным маслом, чтобы создать пленку, препятствующую размножению плесени, и придавливают гнетом.
Бочонок накрывают чистой тканью и переносят в подвал.
При холодной засолке опят в бочке хранят их в холодном подземном месте.
Засолка опят в кастрюле
Можно готовить в обычной эмалированной кастрюле.
Понадобятся:
грибное сырье – 10 кг;
0,5 кг соли;
черный перец – 1 ч. л;
10 горошков душистых;
5 шт. лавра.
Солить опята в кастрюле можно по предыдущему рецепту холодной засолки.
Самый вкусный рецепт соленых опят с чесноком
Чеснок – традиционная приправа, которая используется в народных рецептах при засолке грибов любых видов. Если нужно придать своеобразный запах и привкус соленым опятам, можно воспользоваться этой специей.
Ингредиенты, которые понадобятся по рецепту:
грибы – 10 кг;
300 г чеснока;
0,5 кг соли;
приправы по вкусу.
Солят опята с добавлением чеснока традиционным способом.
Рецепт соленых опят на зиму холодным способом с листьями хрена
Хреновые листья в данном рецепте нужны для придания грибам крепости и аромата.
На 10 кг опят берут:
0,5 кг соли;
2 крупных листа хрена;
другие специи по вкусу.
Холодную засолку опят по этому рецепту проводят точно так же, как и по предыдущему. Один лист хрена укладывают на дно посуды, второй – сверху.
Рецепт засолки опят холодным способом с вишневыми листьями
На 10 кг грибов понадобятся:
0,5 кг поваренной соли;
10 горошин перца душистого;
0,5 ч. л. черного перца;
5 лавровых листьев;
10 шт. листьев вишни;
2 зонтика укропа.
Как солить?
Слой подготовленных грибов посыпают консервантом и частью специй, на него укладывают второй и так далее.
После наполнения посуды сверху ставят гнет и переносят ее в погреб.
При холодной засолке опят вишневые листья распределяют по кастрюле равномерно.
Рецепт соленых опят со смородиновым листом
Ингредиенты для холодной засолки по этому рецепту:
10 кг опят;
соль – 0,5 кг;
специи по желанию;
10 шт. листьев смородины.
Солить опята с листом смородины по предыдущему варианту.
Как засолить опята на зиму с хреном и чесноком
Ингредиенты, которые понадобятся для холодной засолки:
10 кг грибного сырья;
0,5 кг соли;
2–3 кусочка корня хрена средней длины;
2 головки крупного чеснока;
горошек и укроп – по 1 ч. л.;
лист лавровый – 5 шт.
Как солить:
Сырье тщательно перебирают и моют под проточной водой несколько раз, пока оно не станет совершенно чистым.
Перекладывают в кастрюлю, послойно пересыпая приправами. Сверху обязательно укладывают гнет и переносят емкость в холодное место.
Примерно через месяц засоленные холодным методом опята уже можно употреблять в пищу.
Соленые опята на зиму в банках
Рецепт, по которому можно солить холодным методом на зиму.
Этот рецепт холодной засолки предполагает размещение опят сразу в банках:
На дно каждой банки укладывают немного специй, затем набивают их подготовленным сырьем и сверху также посыпают приправами.
Консервантом не пересыпают, а растворяют его в небольшом количестве воды и заливают банки, в которых плотно уложены опята.
Закрывают жесткими пластиковыми крышками и хранят в холодильнике постоянно.
Рецепт соленых опят на зиму с тмином и гвоздикой
Солят по этому рецепту классическим способом. Кроме грибного сырья и соли, нужны будут приправы, среди которых должны быть гвоздика и тмин (5–6 шт. и 1 ч. л. соответственно на 10 кг сырья).
Рецепт приготовления соленых опят на зиму с луком
Чтобы солить опята по этому рецепту, к основным ингредиентам нужно будет прибавить еще 5 головок острого лука. Его надо очистить от шелухи, помыть и порезать тонкими кольцами.
Остальные приправы:
перец душистый, перец черный и гвоздика – по 5–6 шт.;
лист лавровый – 5 шт.;
1 крупный чеснок;
зонтики укропа – 2 шт.
Солят опят холодным методом так: пересыпают луком, порезанным кольцами или полукольцами вперемешку со специями. Их можно консервировать в обычных банках небольшого размера.
Внимание! Большая стеклянная тара для засолки с луком нежелательна, так как в открытых банках он быстро портится.
Как солить замороженные опята
Замороженные грибы тоже можно использовать для засолки в домашних условиях, причем получаются они такими же вкусными и не менее ароматными, как и свежие, собранные в лесу совсем недавно. Размораживать их для этого не нужно.
Сырье (примерно 10 кг, как и в других рецептах) положить в кастрюлю или эмалированное ведро, аккуратно пересыпать любыми приправами по своему желанию и залить теплым рассолом доверху. Для этого понадобится 0,5 кг соли, которую нужно будет растворить в 2 л воды.
Оставить заготовку в теплом месте как минимум на сутки для настаивания, а затем разложить по чистым и просушенным банкам, поставить в холодильник на верхние полки.
Как хранить соленые опята
Так как при холодной засолке не используется нагревание, пастеризация или стерилизация, с помощью которых уничтожаются патогенные бактерии, хранить приготовленные таким образом опята можно только в холодном месте. Комнатные условия по этой же причине не подходят.
Те, кто хранит засолку в бочках, может воспользоваться следующей рекомендацией. Чтобы опята не плесневели, сверху на них можно налить немного растительного масла, предварительно прокаленного на огне и остывшего, или положить ткань, смоченную в столовом уксусе и придавить чем-нибудь тяжелым. Это поможет остановить возможное развитие гнилостных процессов и не даст образоваться плесени.
Срок хранения продукции в холодном помещении – не более 1 года.
Заключение
Соленые опята, приготовленные холодным методом – вкусный и полезный деликатес. Готовить их очень просто. Существует много различных рецептов на любой вкус, а все, что понадобится, это грибы, соль и разнообразные приправы. Поэтому с засолкой опят в условиях домашней кухни справится любая хозяйка, даже если она солит впервые.
Как засолить опята – только проверенные методы
Микологи насчитали в природе около 40 видов опят, среди которых самыми известными являются летние, осенние и зимние. Чаще всего они растут на деревьях, а вот в Европе любимы луговые опята, прячущиеся в траве на земле и по вкусу напоминающие мясо.
При этом калорийность всех видов этих грибов невысока, всего 22 ккал на 100 г продукта.
Среди множества видов встречаются опята ложные, или несъедобные, которые могут вызвать отравление. Однако летальные исходы от отравления ими на сегодняшний день не зафиксированы.
Самый опасный вид — серно-желтый опенок, его выдает не только желтый цвет, но и присутствующая в нем горечь, а также неприятный запах. Еще один опенок, кирпично-красный, хоть и считается несъедобным, ядовитым не является, при условии, что его хорошо проварили.
Встречаются ядовитые грибы, похожие на опята, но не относящиеся к этой группе, например, галерина окаймленная. В отличие от съедобного опенка галерина не имеет на ножке характерного кольца и обычно растет одиночно.
Но чтобы гарантированно избежать роковой путаницы, лучше ходить в лес в сопровождении опытного грибника.
Как засолить опята в домашних условиях холодным способом — пошаговый фото рецепт
Время приготовления: 45 минут
Количество: 1 порция
Ингредиенты
Опята: 1 кг
Лавровый лист: 2 шт.
Укроп свежий: пучок
Семена сухого: горсть
Чеснок: 2-3 зубчика
Соль: 4-5 ст. л.
Листья хрена: сколько потребуется
Инструкция приготовления
Грибы промываем проточной водой и чистим.
Сортируем по размеру (это можно делать по желанию) и складываем в кастрюлю.
Отвариваем грибы в кипящей солёной воде 5 минут (½ столовой ложки соли на 1 литр воды), это поможет сохранить в будущем их целостность и эластичность.
Высыпаем в дуршлаг, ставим под проточную холодную воду. Оставляем и ждём, пока полностью уйдёт вода. В этот момент можно подготовить специи.
В ёмкость для засолки выкладываем: зубчик чеснока (мелконарезанный), один лавровый лист, свежий укроп, соль.
Сверху грибы слоем около 3 см, солим, добавляем семена сухого укропа и чеснока. Следующие слои просто засыпаем солью, один раз добавляем лавровый лист и зелёный укроп.
Сверху укрываем листом хрена. Хрен является очень хорошим антисептиком, он не позволит образоваться плесени в ведёрке. При необходимости можно добавить солевой раствор, из расчёта 1 стакан воды (200 мл) на одну столовую ложку соли.
Закрываем солёные грибы крышкой и отправляем в прохладное место. Через две недели они готовы к употреблению.
Рецепт засолки горячим способом
1 кг опят;
4-5 ст. л. соли;
специи по вкусу (перец, лавровый лист, лист смородины и вишни, чеснок и т.п.)
Что делать дальше:
Первым делом нужно перебрать грибы, очистив их от лесного мусора. Обычно опята имеют небольшие размеры, поэтому их гораздо легче вымыть, если предварительно на час замочить в холодной воде и каждые 15-20 минут немного перебирать в воде руками.
Примерно через час станет заметно, как грибы посветлели, с помощью ложки выложить их на дуршлаг, стараясь не взболтать слой грязи, осевшей на дно.
Грибочки прямо в дуршлаге промыть под струей проточной воды, переложить в эмалированную кастрюлю и залить холодной подсоленной водой.
Варить после закипания примерно 20 минут, до тех пор, пока они не станут опускаться на дно. При этом нужно обязательно удалять появляющуюся пену.
Отваренные грибы снова откинуть на дуршлаг и слегка перемешать ложкой, чтобы стекла вся жидкость.
На дно стеклянной или керамической миски выложить листья и пряности, а сверху – слой горячих отварных опят, на них снова специи и так далее.
Накрыть миску перевернутой тарелкой, сверху положить какой-нибудь груз, например, поставить банку, наполненную водой.
Можно оставить миску с заготовкой на столе или поставить в холодильник.
Спустя некоторое время грибы пустят сок, а поверхность подернется тонким слоем, напоминающим плесень – это и будет знаком, что опята готовы к употреблению.
В миске на столе закуска готовится примерно неделю, на холоде — около месяца.
Как засолить опята на зиму в банках
Засоленные в миске грибы, после того, как они просолятся и дадут сок, можно разложить по стеклянным баночкам, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.
Следует помнить, что в соленых грибах при хранении может образовываться вещество, вызывающее ботулизм. Симптомы ботулизма похожи на симптомы отравления, поэтому не рекомендуется закатывать банки металлическими крышками.
Если крышка вздулась, а содержимое помутнело, такую заготовку в пищу употреблять запрещается.
В тех местах, где опят очень много, есть очень простой способ засолки.
После промывания грибы следует проварить в круто посоленной воде не менее 20 минут.
Горячие опята вместе с рассолом разливают по чистым стеклянным банкам, которые сразу же закрывают. Чем более соленая вода, тем лучше они будут храниться.
Перед употреблением обязательно вымочить, чтобы удалить излишек соли.
Советы и рекомендации
Лучшими для засолки являются опята осенние, они самые «мясистые» и плотные из всех. Перед приготовлением их необходимо тщательно промыть, чтобы не осталось ни крупинки грязи и почвы, поскольку именно в ней содержатся возбудители ботулизма.
До некоторой степени соль и уксус нейтрализуют ботулиновую палочку, но в соленые опята уксус не добавляют, поэтому условие промывания следует выполнять особенно тщательно.
Не так страшно, если рассол, в котором отваривают опята, будет пересолен, поэтому дозировку соли в рецепте можно увеличивать, но ни в коем случае не уменьшать.
Запах у опят не слишком выраженный, поэтому часто при их приготовлении используют специи. Обычно берут душистый и черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Довольно часто добавляют зрелые зонтики укропа, очищенные и разрезанные дольки чеснока, кусочки корня хрена и его листья, а также листья черной смородины, вишни или дуба.
Вовсе не обязательно использовать все ароматные добавки сразу, комбинации их можно варьировать по собственному вкусу.
Соленые грибы перед подачей на стол посыпают нарезанным репчатым луком и заправляют нерафинированным растительным маслом или же сметаной – получается замечательная закуска. Еще их можно добавлять в винегрет и подавать к жареному или отварному картофелю.
Если соленые опята немного вымочить в воде, а потом пожарить вместе с луком, то получится сытное горячее блюдо, почти не уступающее по вкусу жаркому из свежих грибочков.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
Рецепт засолки опят
Засолка опят на зиму: холодный и горячий способ приготовления
Многие любители «тихой охоты» положительно относятся к опятам, ведь их можно встретить в лесу вплоть до осенних заморозков. Эти грибы заготавливают на зиму различными способами и используют как в качестве самостоятельной закуски, так и в виде гарнира. Засолку опят на зиму достаточно легко можно делать в домашних условиях.
Подготовка грибов
Чтобы опята на зиму получились вкусными и не потеряли своих полезных качеств, их важно не только правильно засолить, но и подготовить к засолке. Обычно консервируют грибы, собранные осенью. Лучше всего заниматься заготовкой урожая самостоятельно, так как только в этом случае можно быть уверенным, что опята собраны в экологически чистом месте, а не рядом с оживленной трассой.
Заниматься солением следует сразу же после сбора урожая, так как уже через 2−3 часа грибочки начинают темнеть. Перед тем как отправить опята в емкости, их тщательно перебирают, удаляя старые, червивые, подпорченные экземпляры. Даже опытным грибникам следует еще раз проверить себя, внимательно рассмотрев грибы, чтобы случайно не пропустить ложный опенок. У него, в отличие от настоящего, нет юбочки на ножке.
Кусочки грибов, попадающиеся в корзине, тоже нужно выбросить, так как определить их принадлежность трудно. Нижнюю часть ножки лучше всего срезать. Если гриб не молоденький, то ножку желательно обрезать совсем, так как она жесткая.
Перед приготовлением грибы замачивают на 2−3 часа в холодной воде, после чего старательно промывают. В процессе замачивания воду нужно несколько раз сливать, меняя на свежую, чтобы грибы не закисли. Жидкость должна стать совершенно прозрачной.
Засолка опят на зиму проводится как холодным, так и горячим способом. Первый вариант считается более долгим. Так как грибы этого сорта не имеют выраженного вкуса, при заготовке обычно добавляют различные пряности: чеснок, лавровый лист, укроп, перец, вишневые, смородиновые и дубовые листья.
Если позволяют возможности, то грибочки засаливают в дубовых бочонках. В условиях городской квартиры вполне можно солить опята на зиму в банках, кастрюлях или эмалированном ведре. Хранят готовую закуску в прохладе.
Засолка горячим способом
Основным преимуществом этого варианта считается быстрота приготовления блюда. При этом опята получаются нежными, не теряют формы и отлично подойдут для праздничного стола. Но закуску, приготовленную таким способом, нельзя хранить в течение длительного времени.
Рецепт с луком
Для приготовления на 10 кг опят следует взять:
соль — 0,5 кг;
укроп зелень — 200 г;
лаврушка — 20 шт.;
чеснок — 3 головки;
репчатый лук — 5 шт.
Опята перебирают, очищают от прилипшей земли и листьев, выбрасывают подпорченные экземпляры. Ножки отделяют от шляпок и нарезают тонкими полосками. Мелкие грибочки можно оставить целиком.
Опята опускают в кипящую воду и варят 20 минут, снимая накипь. Если грибов много, то каждую партию опускают в чистую воду, сливая использованную. Отваренные грибы перекладывают в сито и остужают.
На дно подходящей емкость укладывают нарезанный колечками лук и пряности, затем слой грибов вниз шляпками, посыпают солью, специями и измельченным чесноком. Слои чередуют, пока не заполнится посуда. Опята накрывают чистой тканью, сверху ставят груз и отправляют в прохладное место на 2−3 недели. Груз и салфетку необходимо периодически менять.
Опята со специями
Рецептов соленых опят на зиму горячим способом существует большое разнообразие. Так как эти грибочки не имеют выраженного вкуса, при засолке можно добавлять различные приправы.
Ингредиенты:
свежие опята — 10 кг;
соль;
укроп — большой пучок;
лавровый лист — 20 шт.;
гвоздика — 20 звездочек;
перец горошком — 25 шт.;
листочки смородины и вишни.
Подготовленные опята заливают холодной водой, тщательно промывают. В кипящую подсоленную воду опускают грибы в небольшом количестве и проваривают около трех минут. Каждый раз нужно наливать и кипятить свежую воду.
Для рассола вместительную кастрюлю наполняют водой, добавляя 50 г соли на каждый литр. Грибы опускают в кипяток и варят 25 минут, затем остужают, выложив на сито, чтобы стекла вся жидкость.
В подготовленную емкость укладывают грибочки, пересыпая их специями и пряностями, и заливают грибным отваром. Посуду накрывают крышкой и ставят в прохладное место. Отличная закуска будет готова примерно через месяц.
Холодный вариант закуски
Среди многообразия рецептов приготовления соленых опят на зиму многие хозяйки отдают предпочтение холодному способу. В этом случае не требуется предварительной варки грибов, они получаются нежными и сочными и могут храниться больше, чем приготовленные горячим способом.
На 5 кг опят потребуется:
соль крупная — 250 г;
лавровый лист — 12 шт.;
перец горошком — 30 шт.;
укроп — пучок;
листья смородины — 15 шт.;
чеснок — 2 головки.
Соленые опята на зиму. Рецепты приготовления горячим и холодным способом
Продолжаем серию статей о грибных заготовках на зиму. В предыдущих статьях мы познакомились со способами маринования опят. Теперь я сделаю обзор рецептов приготовления соленых грибов. Если вы еще не собирали грибы в этом году, то поторопитесь, так как с наступлением холодов их уже не будет.
Важно отметить, что опята нельзя долго хранить без обработки, поэтому их нужно засолить сразу же после возвращения из леса. Их необходимо перебрать, отбросить червивые и поломанные грибы, и при возможности отберите одинаковые по размеру.
Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления зимней закуски: горячим и холодным методом. Последний считается классическим, но он требует больше времени.
Итак, приступим к обзору рецептов…
Соленые опята горячим способом в банки на 1 или 2 литра
Этот вариант приготовления грибной закуски из опят является самым простым и безопасным. После такой обработки, грибы можно будет хранить в течение одного года.
Ингредиенты:
2 кг свежих опят.
12 лавровых листов.
60 г поваренной соли.
10 зубчиков чеснока.
3 зонтика укропа.
10 горошин душистого перца.
Для рассола на 1 л воды:
3 шт лаврушки.
7 шт гвоздики.
7 горошин черного перца.
Процесс приготовления
Для засолки лучше подходят опята небольших размеров. Если вы собрали крупные лесные грибы, то их придется нарезать на несколько частей. Для начала требуется тщательно перебрать, хорошо очистить от грязи и промыть 2-3 раза.
У крупных опят отделим ножки от шляпок, а мелкие грибы можно заготавливать целиком. Выложить в емкость большого объема, залить проточной водой и посолить ее. Отправить на конфорку, и после того, как жидкость закипит варить не более пяти минут. Образовавшуюся пенку нужно обязательно снимать.
Приготовленные грибы следует промыть в дуршлаге, и оставить, чтобы с них стекла вся жидкость. Затем переложить их в отдельную миску.
А мы пока займемся приготовлением рассола. В кастрюлю с одним литром воды добавить пищевую соль, а также необходимые специи. Поставить емкость на плиту и довести рассол до кипения. Затем в раствор отправить опята и варить 30-40 минут. Снять с огня и дождаться остывания продуктов, при этом рассол не нужно сливать.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать на небольшие пластинки. Зонтики укропа отправить в эмалированную тару.
Затем выложить небольшой слой грибов, добавить соль и необходимые пряности. Аналогичным образом выложить несколько слоев, а сверху залить, приготовленным рассолом (1 стакан).
Накрыть опята тарелкой, а сверху поставить груз (кастрюлю или банку с водой). Под прессом грибы должны полностью погрузиться в рассол. Если жидкости недостаточно, то нужно будет добавить немного.
Емкость с опятами отправить засаливаться в холодильник на 15 дней. По истечении указанного времени, грибы нужно выложить в стеклянные банки, которые предварительно требуется помыть и простерилизовать. Герметично закрыть пластиковыми крышками.
Если у вас нет погреба, то закуску лучше хранить в холодильнике. Но через год, их не рекомендуется употреблять в пищу, так как соленые грибы могут вызывать пищевое отравление или расстройство.
Соленые опята холодным способом в банки
Если вы хотите, чтобы грибная закуска была ароматной и хрустящей, то лучше воспользоваться холодным способом приготовления. Только для этого понадобится много времени, поэтому запаситесь терпением.
Ингредиенты:
1 ведро опят.
Чеснок.
Зонтики укропа.
Листья хрена.
Горошки черного перца.
200 г поваренной соли.
Способ засолки
Опята нужно очистить, отрезать ножки, так как они жесткие, то мы их использовать не будем. Шляпки залить подсоленной водой на 3 дня. Данная процедура позволяет избавиться от горького вкуса.
Ежедневно обновлять воду, в противном случае опята испортятся. Желательно замачивать грибы в деревянной бочке, но если у вас такой возможности нет, то можно использовать пластиковый тазик или объемную кастрюлю.
В деревянную кадку добавить промытые листья хрена и измельченный корень. При желании вы можете использовать листья вишни или смородины. Добавить измельченный чеснок, зонтики укропа и горошки перца. Затем выложить слой грибов, который нужно посолить.
Для приготовления зимней заготовки из опят необходимо использовать крупную соль. Экстра и йодированная соль не подходит для засолки.
Таким образом, нужно выложить несколько слоев. Затем сверху необходимо установить гнет. Опята убрать в прохладное и темное место на 2 месяца. Периодически нужно проверять, не испортилась ли закуска.
Когда опята хорошо просолятся, то их нужно расфасовать по стерилизованным баночкам и герметично закрыть пластиковыми крышками.
Соленые грибы рекомендуется хранить в погребе. Если у вас нет такой возможности, то отправьте их в холодильник. Перед употреблением, в опята рекомендуется добавить кольца репчатого лука и растительное масло.
Если вы пробовали оба способа засолки, то напишите в комментариях, какой вариант лучше.
Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт соленых опят, или как их замариновать правильно в домашних условиях
В предыдущей статье мы с вами узнали несколько рецептом маринования опят. В этой статье продолжим обзор способов приготовления зимней закуски.
Эти грибы являются самыми плодовитыми, так как с одного пня можно собрать несколько корзин. Их особенностью является не только вкусовые качества, но и полезные свойства. В опятах содержится фосфор, железо, цинк, калий, кальций и другие микроэлементы. Также они богаты витаминами, клетчаткой и аминокислотами. Поэтому нельзя недооценивать их пользу.
Пред консервированием, грибы рекомендуется замочить на несколько часов, чтобы избавиться от червячков и мусора. Чтобы избежать пищевого отравления и расстройства желудка, опята нужно варить не менее получаса. При этом необходимо снимать пенку.
Опята маринованные на зиму. Рецепт приготовления
Если вам удалось собрать пару ведер опят, то их нужно заготовить впрок. Заготовку можно сделать достаточно быстро. Маринование грибов является трудоемким процессом, но это того стоит, ведь зимой можно поставить на стол вкусное соленье.
Ингредиенты:
5 кг опят.
По 10 горошин душистого и черного перца.
10 шт гвоздики.
3 лавровых листа.
15 кг поваренной соли на 1 л воды.
2 ст.л 9% уксуса на 1 л воды.
Пошаговое приготовление
Нужно отобрать грибы без червей и следов процесса гниения. Залить холодной водой на 20-30 минут. Затем нужно очистить верхний слой от пленки и слизи. Для этого опята нужно хорошо помыть, и снять слой при помощи пальцев. Процедура нудная, но обязательная. При желании можете отрезать ножки.
Когда грибы будут готовы, из нужно залить свежей водой, еще раз помыть и отбросить на дуршлаг, чтобы с них стекла вся вода.
В кастрюлю добавить специи и пищевую соль. Снова поставить вариться на 30 минут. Готовить нужно на среднем огне. В конце приготовления нужно добавить столовый уксус, перевести режим на медленный огонь и варить 10 минут.
Пока варятся наши опята, нужно подготовить стеклянные банки. Их необходимо помыть содовым раствором, ополоснуть холодной водой, после чего простерилизовать в течение 5-10 минут.
Крышки также необходимо помыть содовым раствором, после чего прокипятить. Если на крышках есть резинки, то их нужно снять, иначе они потеряют свою эластичность после стерилизации.
Когда грибы сварятся, то их сразу нужно разложить по подготовленным банкам, при этом немного приминая их ложкой. Наполнить банку маринадом до самого верха.
Банки нужно наполнить опятами, так как показано на изображении.
Теперь банки нужно закатать при помощи ключа, поставить на крышки и укутать. Дождаться полного остывания и отправить в погреб или кладовку. Если хранить заготовку в холодном месте, то она не испортится в течение года. При желании можете попробовать грибочки через две недели.
Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт
Рассмотрим простой способ приготовления заготовки. В этом рецепте мы добавим чеснок, если вы не любите пикантный вкус, то можете его не добавлять. В результате, у нас получится отличная закуска к картошке и мясным блюдам. При желании можете добавить укроп.
Ингредиенты:
1 кг свежих опят.
5 зубчиков чеснока.
10 горошин черного перца.
2 лавровых листа.
6 шт гвоздики.
2 ст.л сахарного песка.
1,5 ст.л соли.
1 ч.л уксусной эссенции.
Процесс маринования
Опята очистить, и желательно отобрать грибы одного размера. Затем их необходимо залить водой на 60-90 минут. После этого нужно их промыть и осушить, для этого выложите опята на сухое полотенце.
Когда грибы будут готовы их нужно отправить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на конфорку. Когда жидкость закипит варить в течение 1,5 часа.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).
После закипания сверху появится пенка, ее нужно обязательно снимать.
Даже если вы полностью уверены, что собрали съедобные грибы, рекомендуется сделать небольшую проверку. Нужно очистить лук, поделить его на две части и одну половинку бросить в емкость, где варятся опята. Если луковица приобретет синеватый цвет, то среди опят есть несъедобные грибы. А если лук не изменит своего цвета, то можно не переживать.
После приготовления опята нужно отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить их на время, чтобы жидкость полностью стекла.
Пока с опят стекает жидкость, нужно приступить к приготовлению маринада. Для этого нужно поставить кастрюлю с водой на плиту, добавить сахар, соль, столовый уксус и специи. Раствор довести до кипения. Тем временем можно заняться стерилизацией банок с крышками.
В горячий маринад отправить грибы и варить в течение 20 минут.
Когда опята будут готовы, к ним нужно отправить измельченный чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Грибы разложить по стерилизованным банкам, наполнить до верха маринадом. Если у вас получилось небольшое количество маринада, то в банки можно добавить кипяченую воду.
Затем закуску нужно накрыть крышками, отправить в кастрюлю с водой и стерилизовать в течение 10-15 минут.
Закрыть заготовку закаточной машинкой, после чего перевернуть ее, накрыть и оставить в темном месте. Через сутки закуску нужно отправить в холодильник, погреб или кладовую.
Соленые опята. О том, как солить опята на зиму в банках…
Чтобы порадовать себя грибочками в зимнее время их нужно засолить. Если воспользоваться горячим способом, то закуска будет храниться длительное время. В этом рецепте мы не будем использовать уксус.
Ингредиенты:
3 кг свежих опят.
15 зубчиков чеснока.
По 12 горошин черного и душистого перца.
3 ст.л измельченного укропа.
5 лавровых листов.
Соль по вкусу.
Процесс приготовления
Лесные грибы нужно перебрать, обработать и залить теплой водой на 10 минут. При необходимости очистить от мусора и промыть холодной водой. Чистить опята можно при помощи мягкой щетки.
Очищенные грибы отправить в объемную тару с водой, довести до кипения на среднем огне. После закипания воду нужно заменить. После чего снова дождаться закипания жидкости и варить опята в течение 40 минут.
Пока наши грибы варятся, нужно поделить чеснок на зубчики и очистить. Отправить в тарелку с остальными ингредиентами, в указанном количестве.
Когда опята сварятся их нужно отбросить на дуршлаг и дождаться, когда жидкость полностью стечет. Отправить грибы в емкость со всеми специями и солью. Нужно добавить больше соли, чтобы опята были немного пересоленными. А если вы добавите столовый уксус, то у вас получатся не соленые, а маринованные грибы.
Закуску накрыть плоской доской или тарелкой, а сверху поставить какой-нибудь груз, например банку с водой. Оставить заготовку на 2 недели в прохладном месте.
Когда пройдет 14-15 дней, то соленые опята нужно разложить по стеклянным банкам и герметично закрыть при помощи пластиковых крышек. Хранить закуску рекомендуется в холодильнике.
Обязательно воспользуйтесь этими способами приготовления грибной закуски и запаситесь несколькими баночками.
Как быстро посолить опята в домашних условиях
Каждый любитель «тихой охоты» с нетерпением ждёт приближения грибного сезона. Одни предпочитают только благородные грибы, к примеру, белые или грузди. Другим по вкусу дружные семейства опят, которые могут «облюбовать» себе полянки, пастбища, стволы деревьев или пни. При благоприятных условиях эти грибы могут радовать своих поклонников до самого октября. Поэтому каждой запасливой хозяйке следует знать, как посолить опята, чтобы заготовить впрок это хрустящее лакомство.
Полезные свойства опят
Как и другие грибы, опята содержат белок и аминокислоты. Для лучшей усвояемости этого природного продукта перед употреблением их следует тщательно отварить. Огромное количество фосфора, который содержится в этих грибах, позволяет заменить рыбные продукты и полностью обеспечить организм минералами, требующимися для укрепления костей.
Цинк и медь, которым богаты опята, способствуют хорошему поддержанию регенерации клеток в человеческом теле. Различные полезные свойства этих даров природы могут варьироваться в зависимости от их подвидов.
Опята, обладая замечательным антисептическим свойством, излечивают даже золотистый стафилококк. Эти полезные качества усиливаются в тандеме с чесноком.
Подготовка грибов к солению
Все грибы, в том числе и опята, не могут долго храниться в свежесрезанном виде. Поэтому, придя домой, сразу же приступайте к их переработке. Иначе они могут поломаться, зачервиветь и испортиться, находясь в корзине:
Для начала грибы нужно перебрать и отбраковать сухие и червивые экземпляры. Поломанные кусочки также следует выбросить.
Затем необходимо произвести очистку от мусора (листвы, земли и прочих элементов загрязнения). Край ножки нужно тоже удалить, обрезав его. Налипший мусор хорошо отходит, если поместить грибной «улов» в холодную воду и выдержать несколько часов. А чтобы не произошло закисания, воду следует периодически менять.
После всех очистительных процедур грибы нужно тщательно промыть. Вода в результате должна остаться совершенно прозрачной. Ещё раз пересматривают на предмет незамеченных плохих экземпляров, удаляя их при необходимости.
По размерам опята не сортируются, так как большими габаритами они не сильно отличаются. Взрослые грибы разделяются на ножки и шляпки, которые, в свою очередь, разрезаются на более мелкие части. Мелкие экземпляры солятся целиком.
Популярные способы засолки
Для засолки опят можно использовать как холодный, так и горячий метод. Обычно грибы солят без пряных добавок, так как они в них не нуждаются.
Но опята не обладают ярко выраженным грибным ароматом, поэтому для их засолки можно использовать, помимо душистого перца, укропа, чеснока и лаврового листа, листья дуба, вишни, смородины. Для засолки грибов хозяйки используют банки, вёдра или кастрюли, которые после закупорки хранятся в холодильнике или прохладном месте.
Холодный способ
Этот метод посола зачастую используется в связи с тем, что он является наиболее простым, а конечный продукт получается очень нежным и вкусным. Грибы отваривать не потребуется. Нужно только замочить их под грузом. Но изначально необходимо отобрать самые лучшие экземпляры, а затем использовать одни шляпки, которые в результате сохранят свой красивый природный вид.
Ингредиенты:
Килограмм опят.
50 граммов соли.
3 листа чёрной смородины.
2 зубчика чеснока.
Несколько горошин перца (чёрного).
2 лавровых листа.
2 зонтика укропа.
Чтобы вкусно посолить опята в домашних условиях по этому рецепту, нужно придерживаться следующего алгоритма:
Грибы кладутся на дно кастрюли шляпками вниз. Предварительно следует их промыть, обрезав длинные ножки, а затем на несколько часов поместить в подсоленную воду.
Аккуратно разложенные шляпки тщательно солятся, добавляются нарезанные чеснок, перец и укроп, а сверху выкладываются листья смородины, которые придадут грибам приятный аромат.
Грибная масса прикрывается крышкой, диаметр которой меньше кастрюли, а сверху ставится груз, равный по весу самому продукту. В нашем варианте это должен быть килограммовый предмет. После всех манипуляций кастрюля с грибами ставится в холодное место на пять дней.
По истечении этого времени из ёмкости с солением необходимо удалить всю жидкость. Если потребуется солить больше грибов, используйте практически весь объём кастрюли, аккуратно укладывая следующий слой на предыдущий. Оставьте только место для крышки и пресса.
При выделении жидкости под груз подкладывается несколько слоёв из марли, и грибы ставятся в холодное место ещё на несколько недель для дальнейшего просаливания. После этого их раскладывают в более мелкую тару.
Горячий посол
Рецепт горячего посола подразумевает тепловую обработку грибов, которые в результате этого процесса избавятся от всех вредных бактерий, находящихся на них. Для сохранения внешнего вида и мягкости варить опята следует около 20 минут за один раз.
Ингредиенты:
1 килограмм опят.
40 граммов кошерной соли.
2 зубчика чеснока.
1 лавровый лист.
2 зонтика укропа.
Перец чёрный.
2 гвоздики.
3 листа садовой вишни.
Засолка опят горячим способом подразумевает такой порядок действий:
Предварительно подготовленные грибы помещают в кастрюлю, налив туда подсоленную воду (2 стакана жидкости и 0,5 ст. л. соли). Варите грибную массу на среднем огне около 20 минут до закипания воды. Затем слейте её, добавьте столько же и кипятите опята ещё 20 минут, но уже на сильном огне.
Возьмите другую кастрюлю, поместив на её дно лавровый лист, укроп и измельчённый чеснок. Сверху кладёте слой грибов и посыпаете солью. Затем выкладываются гвоздика, перец и ошпаренные вишнёвые листья.
Аналогично выкладываются следующие слои почти до самого верха. Грибы накрываются, придавливаются грузом и оставляются для просаливания в холодном месте на 5 суток.
По прошествии этого времени готовый продукт раскладывается в предварительно подготовленные банки (простерилизованные), закатывается и ставится на хранение в подвал или холодильник.
В огуречном рассоле
В рассоле опята приобретают непередаваемый аромат и становятся очень хрустящими. Хотя для приготовления потребуется меньше специй и соли, так как эти ингредиенты приглушат грибной аромат. Благодаря рассолу опята будут иметь необычный и новый вкус, который понравится многим гурманам.
Ингредиенты:
1 килограмм опят.
Пол-литра огуречного рассола.
30 граммов соли.
1 лавровый лист.
Перец и зонтик укропа.
1 гвоздика.
Как засолить опята в домашних условиях в огуречном рассоле:
Подготовленные опята раскладываются в кастрюле, которая заливается подсоленной водой (10 г соли на литр жидкости). Ёмкость с грибной массой ставится на средний огонь. После закипания вода полностью сливается, а грибы тщательно промываются.
Кастрюля снова наполняется холодной водой и кипятится на протяжении 40 минут. Затем жидкость сливается, а грибы хорошенько остужаются.
Дно засолочной ёмкости заполняем сначала лавровым листом, измельчённым чесноком и оставшимися специями. Поверх них выкладываются отварные грибы, которые сразу солим.
Всю грибную массу залить имеющимся рассолом. Поместить сверху гнёт и оставить в прохладном месте на 5 суток.
Расфасовать грибы по банкам и отправить в погреб. Через несколько недель опята можно подавать к столу.
Как быстро посолить грибы
Для приготовления грибов подобным способом много времени не потребуется, поэтому такая быстрая засолка многим хозяйкам по душе.
Ингредиенты:
1 килограмм опят.
1 головка репчатого белого лука.
1 столовая ложка сушёного тмина.
4 лавровых листа.
40 граммов поваренной соли.
Несколько долек чеснока.
2 зонтика укропа.
2 гвоздики.
Несколько горошин перца.
Как засолить опята (рецепт):
Грибы предварительно подготовить и поместить в кастрюлю, залив её водой почти до самого верха.
Для варки потребуется лавровый лист, репчатый лук, соль и тмин, который нужно завернуть в марлю и опустить в воду. Он придаст продукту терпкий вкус.
Затем ёмкость с ингредиентами закрывается крышкой, ставится на огонь, доводится до кипения и вариться полчаса. При этом нужно постоянно снимать пенку. После варки грибы откидываются на дуршлаг, чтобы избавиться от воды.
На дно подготовленной банки выкладываются два лавровых листа, укроп, чеснок и пара листков вишни или смородины, которые придадут солению сладковатый привкус. Не забудьте про гвоздику и перец.
Затем выкладываем грибную массу и заливаем всё горячим рассолом.
Теперь банку нужно закатать, поставить на горлышко и желательно укутать. Через неделю вы можете порадовать родственников и гостей грустящими грибочками.
Изысканная и пикантная закуска
Изысканная закуска из грибов для зимних торжеств будет прекрасным дополнением к праздничному рациону.
Благодаря этому рецепту опята не только приобретают неповторимый аромат и пикантность, но и приятно удивляют своей хрустящей структурой.
Необходимые ингредиенты:
1 килограмм свежих опят.
50 граммов кошерной соли.
Несколько горошин чёрного перца.
Душистый перец.
8 лавровых листов.
9 зубчиков чеснока.
Чайная ложка кориандра.
Солёные опята (рецепт):
Подготовьте грибы для засолки (очистите, помойте). Отварите их до закипания в подсоленной воде, а затем хорошо промойте.
Отварите ещё раз, но уже в кипящей воде на протяжении получаса. После чего слейте жидкость и остудите грибную массу.
Поместите на дно кастрюли лавровый лист, перец, чеснок и соль. Сверху выкладывается слой грибов. Далее ряды чередуются аналогично. На самом верху, помимо основных специй, выкладывается кориандр с душистым перцем.
Ёмкость накрывается несколькими слоями марли, крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, и ставится груз.
Оставить грибы на 5 суток в холодном месте, а после распределить и закатать по банкам. Опята свежего посола можно сразу использовать в качестве быстрой и вкусной закуски.
Как засолить опята
Микологи насчитали в природе около 40 видов опят, среди которых самыми известными являются летние, осенние и зимние. Чаще всего они растут на деревьях, а вот в Европе любимы луговые опята, прячущиеся в траве на земле и по вкусу напоминающие мясо.
При этом калорийность всех видов этих грибов невысока, всего 22 ккал на 100 г продукта.
Среди множества видов встречаются опята ложные, или несъедобные, которые могут вызвать отравление. Однако летальные исходы от отравления ими на сегодняшний день не зафиксированы.
Самый опасный вид — серно-желтый опенок, его выдает не только желтый цвет, но и присутствующая в нем горечь, а также неприятный запах. Еще один опенок, кирпично-красный, хоть и считается несъедобным, ядовитым не является, при условии, что его хорошо проварили.
Встречаются ядовитые грибы, похожие на опята, но не относящиеся к этой группе, например, галерина окаймленная. В отличие от съедобного опенка галерина не имеет на ножке характерного кольца и обычно растет одиночно.
Но чтобы гарантированно избежать роковой путаницы, лучше ходить в лес в сопровождении опытного грибника.
Как засолить опята в домашних условиях холодным способом — пошаговый фото рецепт
Ингредиенты
Опята: 1 кг
Лавровый лист: 2 шт.
Укроп свежий: пучок
Семена сухого: горсть
Чеснок: 2-3 зубчика
Соль: 4-5 ст. л.
Листья хрена: сколько потребуется
Инструкция приготовления
Грибы промываем проточной водой и чистим.
Сортируем по размеру (это можно делать по желанию) и складываем в кастрюлю.
Отвариваем грибы в кипящей солёной воде 5 минут (½ столовой ложки соли на 1 литр воды), это поможет сохранить в будущем их целостность и эластичность.
Высыпаем в дуршлаг, ставим под проточную холодную воду. Оставляем и ждём, пока полностью уйдёт вода. В этот момент можно подготовить специи.
В ёмкость для засолки выкладываем: зубчик чеснока (мелконарезанный), один лавровый лист, свежий укроп, соль.
Сверху грибы слоем около 3 см, солим, добавляем семена сухого укропа и чеснока. Следующие слои просто засыпаем солью, один раз добавляем лавровый лист и зелёный укроп.
Сверху укрываем листом хрена. Хрен является очень хорошим антисептиком, он не позволит образоваться плесени в ведёрке. При необходимости можно добавить солевой раствор, из расчёта 1 стакан воды (200 мл) на одну столовую ложку соли.
Закрываем солёные грибы крышкой и отправляем в прохладное место. Через две недели они готовы к употреблению.
Рецепт засолки горячим способом
1 кг опят;
4-5 ст. л. соли;
специи по вкусу (перец, лавровый лист, лист смородины и вишни, чеснок и т.п.)
Что делать дальше:
Первым делом нужно перебрать грибы, очистив их от лесного мусора. Обычно опята имеют небольшие размеры, поэтому их гораздо легче вымыть, если предварительно на час замочить в холодной воде и каждые 15-20 минут немного перебирать в воде руками.
Примерно через час станет заметно, как грибы посветлели, с помощью ложки выложить их на дуршлаг, стараясь не взболтать слой грязи, осевшей на дно.
Грибочки прямо в дуршлаге промыть под струей проточной воды, переложить в эмалированную кастрюлю и залить холодной подсоленной водой.
Варить после закипания примерно 20 минут, до тех пор, пока они не станут опускаться на дно. При этом нужно обязательно удалять появляющуюся пену.
Отваренные грибы снова откинуть на дуршлаг и слегка перемешать ложкой, чтобы стекла вся жидкость.
На дно стеклянной или керамической миски выложить листья и пряности, а сверху – слой горячих отварных опят, на них снова специи и так далее.
Накрыть миску перевернутой тарелкой, сверху положить какой-нибудь груз, например, поставить банку, наполненную водой.
Можно оставить миску с заготовкой на столе или поставить в холодильник.
Спустя некоторое время грибы пустят сок, а поверхность подернется тонким слоем, напоминающим плесень – это и будет знаком, что опята готовы к употреблению.
В миске на столе закуска готовится примерно неделю, на холоде — около месяца.
Как засолить опята на зиму в банках
Засоленные в миске грибы, после того, как они просолятся и дадут сок, можно разложить по стеклянным баночкам, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.
Следует помнить, что в соленых грибах при хранении может образовываться вещество, вызывающее ботулизм. Симптомы ботулизма похожи на симптомы отравления, поэтому не рекомендуется закатывать банки металлическими крышками.
Если крышка вздулась, а содержимое помутнело, такую заготовку в пищу употреблять запрещается.
В тех местах, где опят очень много, есть очень простой способ засолки.
После промывания грибы следует проварить в круто посоленной воде не менее 20 минут.
Горячие опята вместе с рассолом разливают по чистым стеклянным банкам, которые сразу же закрывают. Чем более соленая вода, тем лучше они будут храниться.
Перед употреблением обязательно вымочить, чтобы удалить излишек соли.
Советы и рекомендации
Лучшими для засолки являются опята осенние, они самые «мясистые» и плотные из всех. Перед приготовлением их необходимо тщательно промыть, чтобы не осталось ни крупинки грязи и почвы, поскольку именно в ней содержатся возбудители ботулизма.
До некоторой степени соль и уксус нейтрализуют ботулиновую палочку, но в соленые опята уксус не добавляют, поэтому условие промывания следует выполнять особенно тщательно.
Не так страшно, если рассол, в котором отваривают опята, будет пересолен, поэтому дозировку соли в рецепте можно увеличивать, но ни в коем случае не уменьшать.
Запах у опят не слишком выраженный, поэтому часто при их приготовлении используют специи. Обычно берут душистый и черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Довольно часто добавляют зрелые зонтики укропа, очищенные и разрезанные дольки чеснока, кусочки корня хрена и его листья, а также листья черной смородины, вишни или дуба.
Вовсе не обязательно использовать все ароматные добавки сразу, комбинации их можно варьировать по собственному вкусу.
Соленые грибы перед подачей на стол посыпают нарезанным репчатым луком и заправляют нерафинированным растительным маслом или же сметаной – получается замечательная закуска. Еще их можно добавлять в винегрет и подавать к жареному или отварному картофелю.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).
Если соленые опята немного вымочить в воде, а потом пожарить вместе с луком, то получится сытное горячее блюдо, почти не уступающее по вкусу жаркому из свежих грибочков.
Рецепт засолки опят
Оценка 5 проголосовавших: 1
Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений. Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.
Обжаренные опята и их стебли Рецепт
Этот год был абсолютной хренью для опята, но я зацепился за парочку. Их сезон молниеносный, на несколько дней позже; вы его совсем пропустите. Я люблю эти грибы, но не так сильно, как семьи из Восточной Европы, которые бродят по нашим лесам Миннесоты.
Когда я впервые узнал о меде, я наткнулся на большой запас меда, который поразил меня. Казалось, что почти каждое дерево во всем лесу, в котором я был, заражено ими.Я выбрал около 20 фунтов самых идеальных пуговиц за час или два, а затем направился в ближайший ресторан, который, как я знал, мог их купить. (держу пари, что однажды я видел не менее 100 фунтов меда разного возраста в этом конкретном месте!) Они никогда не слышали об этих вещах, но после того, как я приготовил несколько для шеф-повара, я никогда не забуду его реакцию: “ Вкусно! -С сладкой ноткой ».
Опята определенно имеют сладкую нотку, которая усиливается после того, как вы их попробуете. Это богатое качество умами, намного более глубокое, чем могло быть у любого шиитаке (они принадлежат к одному семейству) .Каждый человек, которому я когда-либо служил, любил их. Особое пристрастие к ним есть у восточноевропейских бабушек. Я владел и читал несколько разных старинных русских и украинских кулинарных книг, в них часто упоминается ингредиент, известный как «Pidpenky» : опята.
Еще одна вещь, о которой я совершенно не знал, — это структура самого опята. У них вырастают смехотворно длинные стебли, иногда я видел некоторые длиной более фута.Теперь с любым грибом я обычно срезаю стебель до того места, где заканчивается любое повреждение от насекомых, чтобы препятствовать дальнейшему перееданию, но с медом я видел стебель только как неприятность. Я просто снимал крышки и бросал их в сумку. Я и не подозревал, что совершаю огромную ошибку.
Подобно тому, как зелень свеклы и репы можно готовить вместе с их подземным аналогом, длинный стебель опята является частью гриба, и ее нельзя тратить зря. Если вы найдете действительно хорошие экземпляры, не повреждаемые насекомыми, вы действительно можете уйти с серьезным уловом бесплатной вкусной еды.Достаточно пары минут, чтобы очистить их, и вы, по сути, удвоили улов. Я признаю, что стебель не так хорош, как сами колпачки, но они по-прежнему прекрасны для еды и могут быть превращены в любое количество вещей, если вы не хотите просто бросать их в сковороду.
Распечатать рецепт
Обжаренные шляпки и стебли медовых грибов
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Курс: закуска
Кухня: американская
Ключевое слово: медовые грибы
Ингредиенты
Длинные грозди опята и прикрепленные к ним стебли
Кошерная соль и перец
Жир для обжаривания, например, сало, виноградные косточки или рапс
1 столовая ложка несоленого масла
Инструкции
Обрежьте шляпки у опята и очистите стебли.Нагрейте сковороду с маслом до легкого дыма и добавьте шляпки грибов, готовьте шляпки 3 минуты на сильном огне до легкого окрашивания, затем добавьте стебли и обжаривайте еще 3 минуты.
Продолжайте готовить грибы, пока они не станут хорошо окрашенными и тщательно приготовленными. Когда грибы станут золотистыми и карамелизируются, добавьте сливочное масло и приправьте солью и перцем по вкусу. Снимите грибы бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла, затем сразу подавайте.
Примечания
Не забывайте всегда тщательно готовить мед, убедитесь, что он готов.Если их не приготовить, они могут вызвать расстройство желудка.
Увы, я не могу доверять этому методу. В книге Дэвида Арора «Все обещания дождя и многое другое» он описывает именно использование стеблей опята. Когда я впервые прочитал это, для меня это было откровением: «Вот как я могу обработать и использовать этот огромный ствол!»
После того, как я попробовал это с опята, я начал экспериментировать с другими видами грибов из того же семейства (Armillaria) , что и мед.Грибы шиитаке — отличный тому пример. Обычно люди просто отрезают стебель шиитаке и заканчивают. Однако если у вас есть крупные культивируемые образцы, они могут иметь очень большие стебли. Этот метод также работает для крупных стеблей, таких как agaricus bisporus и его родственников в наручниках из вашего продуктового магазина (кремини, белая пуговица, портобелло).
О, милый!
Связанные
Медовые грибы в сметане
Я люблю опята.Даже если я наношу удар курицам или другим осенним грибам, мед всегда прорастет, то есть если восточноевропейские грибники в Миннесоте не доберутся до них первыми. Это своего рода дань уважения им, поскольку, хотя мы можем собирать друг другу грибы то тут, то там, я почти уверен, что классические русские грибы, приготовленные в сметанном соусе, — это то, что, как мы оба можем согласиться, — это хорошо.
1/2 стакана сметаны высшего качества, но не обезжиренного сорта
1/2 чайной ложки муки
1/4 стакана куриного бульона или воды
Инструкции
Порежьте шляпки опята на 1/2, если они большие, или оставьте целыми, если маленькие.Если вы хотите использовать несколько стеблей, и они чистые, без повреждений от насекомых, вы можете просто разрезать их на кусочки длиной в 1 дюйм. Лично я предпочитаю в основном кепки.
Нагрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне и дайте ему подрумяниться. Добавьте опята и готовьте, пока не подрумянится, около 4-5 минут. Приправить грибы солью, затем добавить лук-шалот и варить пару минут до полупрозрачности. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть жиром.
Разглаживайте сковороду с хересом и уменьшайте до тех пор, пока сковорода не станет почти сухой.Добавьте бульон и тушите пару минут, чтобы он сконцентрировался.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сметану и укроп. При необходимости отрегулируйте приправу для соли и перца; вам также может потребоваться добавить одну-две столовые ложки воды, чтобы разбавить соус, если он станет слишком густым. Подавать немедленно.
Связанные
Опята осенью: 5 вкусных рецептов
Пора грибов! Вот почему мы решили предложить вам пару идей рецептов нашего любимого сорта опята: опята.
Они прекрасно обжарены на вкус, но вы можете использовать их и в других рецептах. С опята осень всегда вкуснее!
Характеристики опята
Опята, называемые chiodini или спаржевыми грибами по-итальянски, состоят из шляпки и длинной ножки, которая иногда бывает слишком волокнистой на конце, как спаржа, поэтому ее необходимо удалить. Опята идеально подходят для обжаривания, но они также отлично сочетаются с помидорами черри, колбасой, полентой, картофелем и макаронами.
Однако будьте осторожны: микологи рекомендуют предварительно варить грибы не менее 10 минут, чтобы исключить любой риск отравления.
Подготовка опята
Отрежьте волокнистую часть у основания стебля и с помощью небольшого ножа удалите остатки почвы. Тщательно промойте грибы под проточной водой и осторожно высушите. Дайте им впитаться в воде с пищевой содой на 10 минут, часто меняя воду. Затем кипятите не менее 10 минут, удаляя шумовкой всю пену, которая появляется на поверхности.
Обжаренные опята
После приготовления опята, как указано выше, нагрейте сковороду с оливковым маслом первого холодного отжима, зубчиком чеснока (нарезанным без внутренней горькой зеленой части) и небольшим количеством нарезанного красного перца чили на слабом огне. . Добавить грибы, слегка увеличить огонь и обжарить. После приготовления выключите огонь. Приправить солью, перцем и большим количеством нарезанной петрушки.
Мини-бутерброды с опята в масле
Еще 3 рецепта с опята
Для кремового vellutata суп из чечевицы и опята, сначала отварите чечевицу с сельдереем, морковью, луком, и 1 лавровый лист.Через 10 минут добавьте грибы (вареные или тушеные). Посолить и перемешать, отложив ложку чечевицы и грибов для украшения. Приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, розмарином и красным перцем чили. Не забудьте про кростини из натурального дрожжевого хлеба или измельченные грецкие орехи!
Чтобы добавить элегантности обычному блюду из куриной грудки , просто нагрейте немного оливкового масла первого отжима на сковороде с зубчиком чеснока (нарезанным с удаленным горьким внутренним зеленым бутоном) и красным перцем чили.Добавьте куриную грудку и дайте ей подрумяниться со всех сторон. Затем добавьте вареные грибы и продолжайте так же, как и с соте выше.
Кто не любит bruschetta ? Что бы вы сказали, если бы мы предложили добавить обжаренные грибы в яйцо-пашот поверх поджаренного хлеба? Подумайте о мягком желтке, пропитанном хрустящим хлебом с ароматом лесных грибов. В словаре вы найдете это определение «комфортная еда»!
Дополнительный бонусный рецепт:
Вареники из опята | Грибной клуб Западной Пенсильвании
Вот отличное осеннее блюдо с нотками Питтсбурга — вареники из опята.Теперь для тех, кто меня не знает, я не из Питтсбурга и у меня нет восточноевропейского происхождения, а это значит, что я не буду делать вареники так же, как ваша мама / бабушка / бабча. Так что возьмите мой рецепт теста для вареников со щепоткой соли, если у вас есть другой / лучший рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь его использовать. Для тех, у кого нет рецепта теста для вареников, он подойдет. Опята названы по цвету, а не по вкусу. У них может быть немного привкуса ливреи, и если вы впервые едите опята, попробуйте сначала вариант сливочного сыра.Я рекомендую готовить опята достаточно хорошо, чтобы выявить аромат и избежать каких-либо побочных реакций, о которых иногда сообщают, когда они недостаточно приготовлены. Вы, конечно, можете использовать для этого рецепта любые грибы, дикорастущие или привезенные из магазина, или их смесь. Подойдут и шампиньоны, и шиитаке.
Урожайность Квартал 68 порций (17 порций) Половина (34 порции) По умолчанию (68 порций) Двойной (136 порций) Тройной (204 порции) Время приготовления 40 минут Время приготовления 20 минут Общее время 1 час
Смешайте все ингредиенты теста в миске и перемешайте, пока оно не станет однородным. Если он слишком сухой, добавляйте воду, по столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, всыпьте муку. снова по 1 столовой ложке за раз.
2
Когда тесто станет гладким, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 3-4 минут, пока тесто не станет эластичным.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3
Обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока они не подрумянятся и не карамелизируются. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
4
Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения.
5
Раскатайте 1/2 теста на цветочной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.
6
Нарезать тесто кружочками с помощью кондитерской или стакана. Заполните тесто грибной смесью, примерно по столовой ложке на вареник, и пальцем налейте немного воды на половину круга и сложите, а затем сожмите пальцами.
7
Раскатайте вторую половину теста и повторите.
8
Положите вареники в кастрюлю с кипящей водой и перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли или друг к другу. Убавьте огонь до кипения.
9
Через несколько минут вареники должны всплыть на поверхность. Я обычно даю им готовиться еще минуту или две, затем вылавливаю их и сливаю на дуршлаг.
10
Обжарить вареники в масле (в большом количестве) до хрустящей корочки и подрумянивания.
Варианты:
Грибы и квашеная капуста. Добавьте квашеную капусту частично или полностью в грибную смесь.
Грибы и сливочный сыр. Добавьте 4 унции сливочного сыра в грибную начинку в конце приготовления.
Ингредиенты
Тесто для сметаны
4 Обычный цветок
0,25 стакана сметаны
0,50 чайной ложки соли
1 Яйцо
1 стакан воды
Начинка грибов
23 Нарезанные шляпки медовых грибов 9000 1 Нарезанный средний лук
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Указания
1
Смешайте все ингредиенты теста в миске и перемешайте, пока оно не станет однородным.Если он слишком сухой, добавляйте воду, по столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, всыпьте муку. снова по 1 столовой ложке за раз.
2
Когда тесто станет гладким, положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 3-4 минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3
Обжарьте лук в масле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте, пока они не подрумянятся и не карамелизируются. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу.
4
Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения.
5
Раскатайте 1/2 теста на цветочной поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма.
6
Нарезать тесто кружочками с помощью кондитерской или стакана. Заполните тесто грибной смесью, примерно по столовой ложке на вареник, и пальцем налейте немного воды на половину круга и сложите, а затем сожмите пальцами.
7
Раскатайте вторую половину теста и повторите.
8
Положите вареники в кастрюлю с кипящей водой и перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли или друг к другу.Убавьте огонь до кипения.
9
Через несколько минут вареники должны всплыть на поверхность. Я обычно даю им готовиться еще минуту или две, затем вылавливаю их и сливаю на дуршлаг.
10
Обжарить вареники в масле (в большом количестве) до хрустящей корочки и подрумянивания.
Дикие грибы: медовые грибы
Медовый гриб
Armillaria mellea
Медовый цвет этого гриба-гриба с белыми шипами
вдохновило его общее название.
Этот гриб очень распространен. Изменчивый внешний вид,
возвращаясь каждый год во многих формах и цветах, что мы называем
Armillaria mellea , (также известный как «дубовый гриб»), май
представляют более одного вида грибов. Шапки могут быть
от красно-коричневого до коричневого, гладкие или чешуйчатые, с желтовато-коричневыми или бледно-коричневыми волокнами.
Они могут быть маленькими, округлыми и колоколообразными, или плоскими и полностью закрытыми.
расширен. Они появляются по отдельности или сотнями. Они
пользуются во всем мире.
Их частичные вуали часто рудиментарны или исчезают
рано.Ткани вуали уникальны для этого рода. Кольцо кольцевое
простирается наружу, как узлы на бамбуковом стебле.
Опята произрастают как на мертвой древесине, так и на живых растениях.
Он способен атаковать и убивать многие виды деревьев,
особенно дубы. Мы видели сотни шапок, взрывающихся клочьями
из ствола и корней одного дерева. Мицелий этого
организм может быть сжат в сеть блестящих черных корней
волокна называются ризоморфами, что означает «в форме корней».» Эти
пряди простираются вдоль стволов деревьев, под камнями и следуют за корнями
подполье в поисках новых источников пищи. Например, они будут
съесть все растения семейства капустных, до которых они могут добраться.
Бревна во влажном лесу могут светиться ночью
прохладное, сине-зеленое излучение, называемое «лисьим огнем». Это явление
вызвано химическим веществом, производимым мицелием опята.
Некоторые орхидеи используют A. mellea для кормления своих семян
пока они не вырвутся из земли, чтобы начать фотосинтезировать свой собственный
сахара.Саженцы орхидеи должны расти под землей в течение нескольких
лет, в течение которых этот гриб обеспечивает их основными
питательные вещества для выживания.
Те, кто собирают опята в пищу, предпочитают твердые,
молодые, неоткрытые пуговицы. В готовом виде он твердый и гранулированный. К
у некоторых он умеренно сладкий на вкус, но его съедобность испорчена
для других — легкое горькое послевкусие и несколько студенистый
поверхность. Сообщалось о единичных случаях желудочных расстройств.
с этим грибом, поэтому следует проявлять осторожность при его первом употреблении.
Очистка
Удалите мусор с колпачков и жабр под проточной водой.
Используются только шляпки, стебли волокнистые и несъедобные.
Готовка
Этот гриб восхищается во многих странах мира своим
плотная мясистая текстура. Большинство рецептов требуют сочетания его с другими
ингредиенты, а не готовить его в одиночку. Его можно заменить
в любом базовом рецепте. Благодаря плотной консистенции хорошо переносит
долгое приготовление без потери формы.Для тех, кто
есть немного горьковатое послевкусие, рекомендуется пропарить
крышки на 5 минут и слить воду.
Консервирование
В сушеном и восстановленном виде опята довольно
Подходит для супов, тушеных блюд и грибных лепешек. Многие люди маринуют
кнопки в их любимых специях для немедленного или последующего использования.
Пряный вкус медовых грибов
На 1 пинту
Этот сладкий и пряный вкус отлично сочетается с запеченной ветчиной.
3 столовые ложки сливочного масла
1 фунт небольших целых опята
1 чайная ложка муки
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки тертого имбиря
1 столовая ложка коричневого сахара
1/2 стакана сухого хереса
Соль
Растопите масло в сотейнике или сковороде и обжарьте
грибы на 7 минут. Добавьте муку, специи и сахар. Размешать
аккуратно добавить херес и варить на медленном огне 10 минут.Добавьте соль в
пробовать и сразу же подавать.
— Кухонная магия с грибами
Салат с медом и грибами
На 2–3 порции как салат
Надежный способ обработки опята с использованием семян черного кунжута
для ароматизации. Эти питательные семена импортируются из Японии и
имеют более низкое содержание масла, чем их светлые сородичи. Чернить
семена кунжута можно найти на азиатских рынках.
3/4 стакана воды
щепотка соли
1 фунт шляпок опята
1/4 стакана черного кунжута
6 столовых ложек мягкого растительного масла
5 столовых ложек рисового винного уксуса или свежего лимонного сока
1/4 стакана сухого хереса
2 столовые ложки соевого соуса
1 небольшой кочан капусты наппа, нарезанный очень тонкой соломкой
В кастрюле довести до кипения воду, соль и шляпки грибов.
и осторожно варить 8-10 минут.Снять с огня и слить
хорошо.
Поджарьте семена кунжута на сухой сковороде, помешивая, пока
ароматный; будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Смешайте семена кунжута с
масло, уксус, херес и соевый соус. Перемешайте смесь с
грибы и поставить в холодильник, пока они не станут слегка охлажденными. Подавать на подушке из капусты.
— Лорейн Берри
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Шиитаке
Тушеная свинина с медовыми грибами
На 4 порции как основное блюдо
Этот рецепт был разработан отцом Лорейн, который познакомил ее с
радость поиска грибов в лесах южного
Мичиган.
Шляпки опята от 1 до 1-1 / 2 фунта (зрелые шляпки имеют больше вкуса)
3 стакана ломтиков сельдерея толщиной 1/4 дюйма
1/2 стакана соевого соуса (или по вкусу)
2 столовые ложки муки, смешанные с 1/2 стакана холодной воды.
ростки фасоли 1/2 фунта
Перец молотый по вкусу
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте свиные кубики, удаляя
их, как они коричневые.Когда все подрумянятся, верните их в кастрюлю и
добавить нарезанный лук и воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30
минут. При необходимости добавьте шляпки грибов и еще воды и
варить на медленном огне еще 20 минут. Добавьте сельдерей, соевый соус и
мучно-водная смесь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты. Сельдерей
должны быть приготовлены, но должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте фасоль
ростки. Накрыть крышкой и снять с огня. Примерно через 5 минут фасоль
ростки будут приготовлены. Подправьте приправу, добавив перец и
при необходимости больше соевого соуса.Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.
Как приготовить шампиньоны соленые шампиньоны. Опята соленые в банках: рецепты грибов
Где-то (а может, и у вас) еще достаточно тепло, чтобы отправиться в лес на прогулку и «тихую охоту».
В Подмосковье довольно теплая погода — 5-6 градусов тепла.Вчера был чудесный день! Но, что-то в лес не попали …
А сегодня моросит — в общем нормальная осень).
Неделю назад мы также нашли в лесу несколько грибов — березовые и шампиньоны.
Не исключено, что и сейчас такая прогулка по лесу возможна с двойной пользой — и отдохнула, и немного подобрала грибов.
О грибах читайте на нашем сайте:
Опята, собранные в предыдущей поездке в подмосковный лес, я солила.
Получилась 800-граммовая банка вкусных хрустящих грибов! Прекрасное дополнение практически к любому блюду, особенно, конечно, к картофелю — неважно, протертый он, жареный, запеченный или просто сваренный в мундире.
Вот пишу, а себе представляю тарелку с грибами, луком, немного подсолнечного масла — вкусно, аж текут слюни))).
Как солить грибы шампиньоны или другие others
Этим рецептом мне поделилась сестра Лена года три назад, и с тех пор я регулярно использую его для маринования различных грибов.
Конечно, самые вкусные, на наше усмотрение, — это пластинчатые грибы — грудки, грузы, чернушки, свинки, опята. Впрочем, березы тоже вкусные.
Хотя, наверное, сложно представить, что любой правильно посоленный гриб будет невкусным :-).
Даже вешенки и шампиньоны зимой солила! Ели тоже с удовольствием).
Итак, вам понадобится (на банку 800 г):
Грибы — опята (или другие) около 0.5 кг
Соль — около 5-6 столовых ложек
Черный перец горошком
— 2-3 шт.
Душистый перец
— 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Гвоздика — 1 шт
Укроп — лучше соцветий и стеблей (покупаю в сезон, сушу, а затем использую для маринования грибов и огурцов)
Черная смородина
— листья (если найдете) — 1-2 листа
Хрен — листья (беру жилку, а зеленую часть выбрасываю) или корень — 1 лист или кусочек корня
А также вода), кастрюля, чистая банка с крышкой и вашего хорошего настроения!
Обычно я начинаю мариновать вечером и заканчиваю утром.
Готовка:
Вечером грибов вымыть грибы, нарезать не очень мелко, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут. Воду слить через дуршлаг, грибы промыть, убрать обратно в кастрюлю, залить водой. Добавьте соль, из расчета — на каждые 1,5 литра воды — 2 столовые ложки соли. Довести до кипения и варить 1 час. Дать полностью остыть.
Вот почему я обычно это делаю вечером.Остыть до утра).
Утром слить воду через дуршлаг.
Приготовление специй: на тарелку выложить измельченный хрен кусочками по 2-3 см, листья смородины, перец, очищенный чеснок. Также кладем рядом соль.
Соленые опята — традиционное зимнее блюдо, которое хорошо сочетается с другими блюдами и часто используется как самостоятельная закуска. Рецептов засолки очень много, но при этом важно знать несколько хитростей, которые помогут приготовить действительно вкусное блюдо и порадовать всех домочадцев.
Соленые опята — традиционное зимнее блюдо, хорошо сочетающееся с другими блюдами
Опята солят как в банках, так и в бочках; Используются горячий и холодный методы. Однако вне зависимости от конкретного метода важно правильно подойти к процессу приготовления грибов. Следует обратить внимание на такие нюансы:
Прежде всего, свежие грибы нельзя оставлять без обработки надолго — через 2-3 часа они начинают темнеть.Поэтому чем раньше вы начнете готовить, тем лучше.
По возможности лучше использовать только лесные грибы, которые собирают как можно дальше от дорог. Поэтому идеальный вариант — засолка собранных самостоятельно грибов.
Перед началом процесса важно тщательно перебрать все грибы, стряхнуть с них грязь и сразу удалить слишком старые с потрескавшейся мякотью. Удаляются все червивые грибы, а для тех, которые немного потемнели, достаточно срезать поврежденные места.Также лучше обрезать низ штанины на 1,5 см.
Снимать ножки или нет, грибник решает сам. Но от больших старых ног лучше отказаться — они значительно жестче молодых.
После этого грибы вымачивают в обычной холодной воде на полчаса, а затем промывают.
После этого большие грибы разрезают на одинаковые части, а маленькие остаются в той же форме.
ПРИМЕЧАНИЕ
При приготовлении грибов не менее важно еще раз убедиться, что среди них нет ложных грибов, не имеющих на ножках юбок.
Как собирать опята (видео)
Рецепт горячего маринования грибов на зиму в банках горячих
Независимо от того, какой метод выбран, следует помнить, что лесные грибы часто не обладают собственным насыщенным ароматом. Поэтому предпочтительнее добавлять специи с ярким запахом и пикантным вкусом (например, гвоздику, чеснок, лавровый лист).
Есть два основных способа маринования опята — горячий и холодный, из названия которых понятно ключевое отличие: в первом случае рассол варят, а во втором готовят на основе холодной воды.Соотношение соли и грибов составляет 1:20 (т.е. на килограмм грибов 50 г соли — это 2 столовые ложки).
Для горячего способа понадобятся такие компоненты (на килограмм опята):
соль 2 столовые ложки;
перец 10-15 горошин;
лавровый лист 3-4 штуки;
укроп с зонтиками;
литр воды;
гвоздика 3 засушенных бутона.
Последовательность действий следующая:
Подготовленные и мелко нарезанные грибы отварить 7-8 минут в кипящей воде, затем дать воде полностью стечь и остыть.
В это же время готовится рассол: все специи, а также соль добавляют в литр воды, ставят на огонь и ждут, пока он закипит.
Сразу после закипания вводятся опята и варятся, пока грибы не лягут на дно.
Охладите, разложите по стерилизованным банкам и накройте обычными пластиковыми (а не металлическими) крышками.
Хранить в холодильнике. Товар будет готов через 10-15 дней.
ПРИМЕЧАНИЕ
В этом случае соль лучше, чем соль меньше.Если соли немного больше, чем нужно, готовые грибы всегда можно замачивать. А если они недосолены, часть грибов неизбежно испортится.
При приготовлении грибов не менее важно еще раз убедиться, что среди них нет ложных грибов.
Простой рецепт маринования грибов на зиму уксусом
Уксус придает блюду приятную кислинку, однако важно учитывать правильную пропорцию, поскольку избыток уксусной кислоты невкусен и вреден для здоровья. На килограмм опята нужно взять следующие составляющие:
вода 1 литр;
соль — неполная столовая ложка;
уксус пищевой 9% 4 столовые ложки;
перец 5 горошин;
гвоздика, корица — мелкие щепотки;
2 лавровых листа.
Последовательность действий следующая:
Опята закладывают в кастрюлю, заливают пол-литра холодной воды и уваривают до кипения.
При этом пену нужно постоянно снимать, а после закипания сразу добавлять соль и все специи.
Варить полчаса, а затем остудить.
Банки стерилизованы, грибы уложены, маринад наливается и закрывается обычными пластиковыми (не металлическими) крышками.
ПРИМЕЧАНИЕ
Такое блюдо можно съесть за день. Но лучше подождать неделю, особенно если добавить сушеные листья ягод — они должны придать маринаду особую пикантность.
Опята соленые на зиму с уксусом
Пошаговый рецепт засолки опята с чесноком на зиму
Чеснок вкусен и полезен: он придаст соленым грибам приятную остроту, которой иногда так не хватает. Вам понадобятся эти компоненты:
килограмм опята;
2 столовые ложки соли;
литр воды;
чеснок 5 зубчиков;
перец и специи — на ваше усмотрение.
Рецепт состоит из следующих шагов:
Опята залить водой, довести до кипения и варить полчаса в кипятке. Туда же добавлена вся соль.
Потом берут стерилизованную банку и кладут туда мелко нарезанный чеснок и специи.
Сверху идут грибы, а затем заливают остывшим рассолом.
Свернуть и поставить в холодильник.
ТИП
Перец чили поможет усилить пикантный вкус, но не следует брать стручок целиком на килограмм грибов.Достаточно положить пару тонких полосок длиной 5-7 см.
Как солить опята (видео)
Технология маринования грибов на зиму в бочке
Грибы-бочонки обладают особым шармом, ведь они получаются упругими, хрустящими именно потому, что технология посола немного другая. Вам понадобятся такие товары:
1 килограмм опята;
3 столовые ложки соли;
чеснок 4-5 зубчиков;
перец, чеснок, ягодные листья и лавр — на ваше усмотрение.
Рецепт довольно простой, алгоритм следующий:
Прежде всего, важно подготовить ствол. После удаления мусора и стружки его нужно несколько раз залить водой, замочить на 5-6 часов и слить. Когда влага станет идеально чистой, можно приступать к уборке урожая.
Опята в этом случае не нужны — их используют в сыром виде. Сначала кладут соль, а потом грибы головой вниз. Затем снова соль, специи и грибы.
Последний слой — соль и специи.
Сверху кладут чистое полотенце и кладут груз. Посол длится 1-1,5 недели.
ПРИМЕЧАНИЕ
Если выделяется слишком мало жидкости, давление необходимо усилить.
Опята на зиму в бочке
Как замариновать грибы на зиму в огуречном рассоле
И очень интересный вариант, если для маринования возьмем огуречный рассол. Состав:
килограмм грибов;
пол-литра рассола;
столовая ложка с горкой соли;
2 лавровых листа;
2 зубчика чеснока;
2 горошины перца;
2 бутона гвоздики;
пара сушеных листьев смородины.
Опята на зиму в огуречном рассоле
Рецепт очень простой:
Сначала грибы заливают холодной водой, насыпают соль и ставят на плиту.
Периодически перемешивайте и тщательно очищайте всю пену.
Когда вода закипает, кастрюлю сразу ставят в сторону, вся вода сливается, а грибы заливают холодной водой на 1-2 минуты.
Затем грибы отваривают в новой воде (без соли) до кипения, а затем еще полчаса.
После этого берут сухую емкость, кладут нарезанные тонкими дольками грибы, чеснок, а также все специи, в том числе лавровый лист и смородину (можно и черешню).
Далее идет слой грибов, посыпанный солью.
Рассол из огурцов наливается в количестве, полностью покрывающем шляпки, но опята не должны свободно плавать в воде.
Сверху кладут тяжелый груз, опята на неделю ставят в холодильник, а потом раскладывают по банкам.
Как мариновать опята (видео)
Таким образом, засолка — простая процедура, а знание дополнительных нюансов позволяет получить вкусные хрустящие грибы, которые идеально подходят к праздничному столу и вернут летние воспоминания.
Приятного аппетита!
просмотров публикации: 268
Опята — очень распространенные грибы в наших лесах. Сезон начинается в начале лета и заканчивается поздней осенью. Поэтому у вас есть много времени, чтобы собирать грибы и собирать их.В этой статье мы расскажем, как происходит засолка опята горячим способом. Вы узнаете все хитрости и секреты приготовления соленых грибов, которые, кстати, в таком виде самые вкусные.
Горячее засоление шампиньонов
Стоит отметить, что хозяйки знают два способа засолки — холодный и горячий. Именно о последнем мы сегодня и поговорим. Его главное преимущество — скорость, в отличие от холодного посола. Опята тоже получаются нежными и не теряют форму.Это привлекает тех хозяйок, которые хотят подать еду на праздничный стол. Однако традиционное засоление опят горячим способом предполагает их быстрое употребление, поэтому такие грибы не предназначены для длительного хранения зимой.
Стандартный рецепт
Итак, приступим к приготовлению. Сначала нужно тщательно очистить грибы от земли и песка, затем промыть в холодной воде. Когда опята готовы к засолке, нужно заняться приготовлением рассола.
Прокипятите воду, затем добавьте в нее соль (расчет: 1 столовая ложка соли на литр воды). Снова ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения. Затем опускаем грибы на сковороду, варим полчаса, постоянно помешивая. Не допускайте прилипания опята ко дну емкости.
Кипящее поле грибов нужно откинуть на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной и они просохли.
Теперь нужно подготовить емкость для засолки.Лучше, если это будет деревянная посуда, однако на современной кухне ее сложно найти, поэтому используйте эмалированную кастрюлю или ведро.
Когда вы закончите выкладывать грибы, накройте их чистой тканью и положите сверху гнет.
Время посола примерно 5 недель. После этого вы сможете насладиться чудесным вкусом опята, а также порадовать этой аппетитной закуской дома и гостей.
Другой рецепт
Мы подробно описали стандартный рецепт, как он выполняется.Но хозяйки знают других. Мы расскажем о них. Например, мариновать опята горячим способом с уксусом.
Вам понадобятся эти ингредиенты:
Опята — 1 килограмм.
Белый уксус — полстакана.
Лавровый лист.
Перец
Перец душистый.
Сахар.
Соль.
Вода.
Гвоздика.
Грибы вымыть, тщательно очистить.
А теперь рассол.В кастрюлю налить воды, поставить на огонь, довести до кипения. Добавьте соль, сахар и вышеперечисленные специи. Туда же опускаем грибы. Убавить огонь и варить полчаса, время от времени помешивая и снимая пену. Далее вливаем уксус и продолжаем варить около 10 минут.
За это время мы промываем и стерилизуем банки. Вареные грибы раскладываем в емкости вместе с рассолом, закупориваем, переворачиваем крышкой и даем остыть. Тогда можно спрятаться в прохладном месте. Прекрасная аппетитная заготовка на зиму готова.Горячие маринованные грибы в банках — наиболее удобный и практичный вариант для современных хозяек.
Дополнительный ингредиент — хрен
Рассмотрим еще один хороший рецепт: мариновать грибы горячим способом с хреном.
Грибы перебрать, мои, очистить от песка и грязи. Можно использовать специальную кисть.
Также необходимо сделать рассол. В кастрюлю налейте воду, посолите, доведите до кипения, а затем опустите туда грибы. Варить около 20 минут.Пока опята сохнут, подготовим емкость для засолки. Выложите на дно и потом — слоями грибы. Не забудьте добавить лавровый лист, укроп, перец горошком и гвоздику. Также нужно посыпать каждый из слоев солью. Кушать грибы можно примерно через 45-50 дней, поэтому мариновать в середине осени, чтобы в новогодние праздники на столе была пикантная закуска. Приятного аппетита!
Как обслуживать?
Стоит отметить, что опята можно подавать как отдельную закуску, а также готовить из них самые разные блюда, например, супы, салаты, блины, пироги.Будьте уверены, что каждый из них будет особенным — ароматным и аппетитным. Если вы все же решили подавать опята в качестве закуски, рекомендуем присыпать их измельченной зеленью. Великолепный вид и вкус блюд гарантированы. Также можно добавить лук, нарезанный кольцами. Все зависит от вашего вкуса и желания. Приятного аппетита!
Помните, что если запастись грибами, поздней осенью и в начале зимы вам всегда будет что подать. Горячая посолка остра даже для начинающей хозяйки, которая только постигает кулинарные навыки.
Осенью, после дождей в лесах и рощах, появляются самые разные виды грибов. Любители «тихой охоты» всегда рады, когда находят на гнилом пне большую семью опята. Ведь в одном месте можно собрать две-три корзины опята. Эти грибы считаются одними из самых вкусных среди пластинчатых видов. Опята отлично подходят для жарки, сушки, варки. Однако самые изысканные грибы получаются в соленом или маринованном виде.В нашей статье вы узнаете, как солить грибы при гнете.
Стоит сказать, что опята могут радовать грибников круглый год, когда начинаются весенние опята, затем лето, осень и зима. Кстати, последние можно собирать даже в середине зимы. Именно поэтому многие хозяйки используют любую возможность, чтобы заготовить эти грибы впрок. Соленые рецепты зимних грибов под гнетом — это как раз те варианты, которые помогут сделать вашу консервацию вкусной.
Чтобы мариновать грибы в гнету, а зимой радовать своих гостей и членов семьи острыми блюдами, нужно знать некоторые правила. Главное, грибы выбирать для засолки небольшие, без повреждений. Если опята еще большие — нарежьте их кусочками или лапшой. Чтобы засолка грибов под гнетом прошла успешно, не пренебрегайте специями, они только усиливают вкус и аромат грибов. Лучшие пряности — укроп, гвоздика, хрен, душистый перец и черный горошек.Кроме того, для засолки грибов на зиму под гнетом хозяйки используют листья черной смородины, вишни и дуба, что является немаловажным фактором, ведь тогда грибы становятся хрустящими и крепкими. Очень важно строго следить за временем приготовления опята и всегда правильно рассчитывать количество соли.
Как засолить опята при гнете, чтобы процесс не был в тягость, а результат превзошел все ожидания? Всегда делайте этот расчет по количеству соли — на 1 кг опята берите 50 г пищевой соли.Не забываем и о чесноке, который лучше всего нарезать дольками, а не раздавить. Хорошо подходит для засолки лаврового листа и зонтиков укропа.
Обычно хозяйки не сортируют опята, так как они почти никогда не бывают больших размеров. Кончики ножек у опята всегда срезают, а сами ножки иногда режут в виде соломки. Мелкие опята солят целиком, так как имеют очень эстетичный вид.
Для соления грибов опята при угнетении обычно используют двумя способами — холодным и горячим.Классическим и более продолжительным в процессе приготовления является холодный способ. Обычно для засолки используют деревянные или керамические бочки. Многие пользуются стеклянными банками или большими эмалированными горшками. Иногда их солят в больших емкостях, а потом заготовки перекладывают в банки, закрывают пластиковыми крышками и выносят в подвал.
Как солить опята грибы на сковороде при гнете?
Однако, прежде чем засолить опята на сковороде под давлением, нужно подготовить.Плодовые тела отделяют от лесного мусора, промывают большим количеством воды.
После закипания грибы раскладывают слоями в эмалированной сковороде, присыпают солью, укропом, чесноком, душистым перцем. На 1 кг опята понадобится: 3 зубчика чеснока, 40 г соли, 5-6 горошин черного и душистого перца, 1 зонтик укропа. Кастрюлю накрывают чистой тканью или сложенной в несколько раз марлей, сверху кладут гнет и закрывают крышкой. В этом рецепте соленые опята под гнетом солят 40 дней.
Чтобы избежать появления налета на опята, нужно 2-3 раза в неделю менять марлевую салфетку. После того, как грибы полностью посолятся, их можно разложить по стеклянным банкам, вылить из кастрюли рассол и накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить такую заготовку можно и в подвале, и в холодильнике.
Рецепты соленых грибов под гнетом на сковороде
Можно отойти от традиционного рецепта и внести некоторые изменения. Соленые опята под гнетом на сковороде можно залить огуречным рассолом.При этом грибы получаются довольно острыми, хрустящими и острыми на вкус. То есть последовательность действий остаётся прежней, а вместо грибного рассола поливают огурцом и накрывают крышками.
Есть еще один вариант маринования грибов на зиму под гнетом, но этот процесс занимает всего 7 дней. Очищенные и промытые в большом количестве воды грибы варят в подсоленной воде 10 минут. После приготовления промойте их под краном, залейте холодной водой и снова варите еще 20 минут.Вынимаем шумовку в большую стеклянную или эмалированную посуду, поливаем чесноком, укропом, лавровым листом, листьями смородины, черным перцем, тщательно перемешиваем. Оставить в емкости под гнетом на неделю. По истечении указанного срока опята раскладывают по стеклянным банкам и хранят в холодильнике.
Многие хозяйки используют еще один интересный вариант для засолки грибов под гнетом. Здесь грибы не варят, а замачивают в холодной воде 2 дня, при этом воду нужно менять 3-4 раза.Далее слоями выкладываются опята, смешанные с солью, хреном, дубовыми листьями, вишней, чесноком, укропом. По традиции грибы накрывают чистой тканью, а наверх ставят гнет. Когда опята осядут, можно смело добавлять новые слои размоченных грибов. Такой способ засолки поможет сохранить натуральный вкус и аромат лесных грибов опята. Перед подачей опята хорошо промыть в воде, а затем приготовить из них закуску или добавить в салаты.
Это когда солишь, а не солишь, их рассолом заливать надо ???
Перец горошек — 5-6 шт.;
Перец душистый — 5-6 шт .;
Гвоздика — 5-6 шт .;
Чеснок — 1 зубчик;
Уксус (эссенция, 70%) — 1 десерт (или часть столовой ложки)
В кастрюлю с кипятком наливаем наши грибы, размораживать не нужно, просто заливаем так. Варить 10 минут и слить бульон. В сотейник с грибами снова залить кипятком — 1 л. Это уже будет маринад. Добавить соль, сахар, чеснок, нарезанный дольками, специи. Влейте ложку уксусной эссенции.Варить грибы в рассоле еще 10-15 минут, выключить и сразу переложить их горячими в банку. Маринад должен немного покрывать грибы, остатки маринада можно залить. После остывания банку перемещают в холодильник. Можно есть на следующий день.
Грибы соленые. Горячий способ засолки грибов. Заготовка опята на зиму .
грибы свежие — 1 кг
лавровый лист — 2 шт.
зонтики укропа
чеснок 1-2 зубчика
лист черной смородины — 10 шт.
вода — 500 мл
соль — 2 ст.
Опята чистить и хорошо мыть.
Грибы отварить в кипящей воде 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Приготовить рассол — добавить в воду соль и специи, довести до кипения.
В кипящий рассол положить отварные грибы и тушить 15 минут, пока грибы не осядут на дно.
Перенести грибы вместе с рассолом в чистые стерилизованные банки и закрыть отваренными пластиковыми крышками.(Не скатывайтесь!)
После охлаждения поставить банки в холодильник.
Соленые грибы хранить в холодильнике.
После предварительной обработки грибы отваривают в подсоленной воде со специями (на 1 кг грибов 2 столовые ложки соли, 1 лавровый лист, 2 листа черной смородины, 3 горошины черного перца, 3 гвоздики) 20-30 минут.
Бульон сливают, грибы промывают в холодной воде, откидывают на дуршлаг и дают высохнуть. После этого солят так же, как и в холодном способе, добавляя в емкость специи и соль (полторы-две столовые ложки соли на 1 кг отварных грибов) и накрывают салфеткой, кружочком и нагрузка.
Горячие грибы можно съесть за несколько дней.
Грибы всегда должны быть в рассоле. Если он стал меньше, то в емкость можно долить холодную кипяченую воду. Салфетку, кружок и белье нужно время от времени стирать в теплой подсоленной воде, а затем ополаскивать кипятком.
Плесень, появившуюся на стенках посуды, следует удалять чистой тканью, смоченной горячей водой.
Простой способ засолить осенние грибы — опята на зиму.1001 рецепт вкусной еды с фото!
И снова кампания за медом увенчалась успехом. Щедрая осень подарила нам этот гриб, он эластичный и очень вкусный. В соленом виде он может украсить зимнее меню грибов и обогатить его полезными минералами. Осенние опята — одно удовольствие. Достаточно найти подходящий пень, или старое деревце, лежащее на земле и сидящее на коленях, с них долго не встанешь, кланяясь большому семейству забавных грибов.
Чтобы предотвратить недовольные возгласы жены, забывшей, как вкусны соленые осенние грибы, я активно протестую, ссылаясь на ее слабую память о гастрономических характеристиках моей добычи. В итоге решаю засолить их сама, давно знакомым и самым простым способом. Я предпочитаю мариновать осенние грибы в деревянной кадке, которую недавно по случаю купил у местных мастеров. При отсутствии такой посуды можно использовать эмалированное ведро или сковороду.
Как приготовить осенние грибы:
Опята перед засолкой тщательно вымыть и очистить. У маленьких грибов обрезаем ножки, оставляя их длиной 1,5–2 см, а у больших грибов отрезаем ножки почти полностью. По размеру опята нельзя сортировать, что значительно снизит трудозатраты на их засолку.
Кастрюлю поставить на плиту, налить в нее воду из расчета количества приготовленных грибов и вскипятить. В кипящую воду всыпать соль из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр воды.Затем возьмите 1 килограмм свежих осенних грибов и опустите их в кипящую подсоленную воду. После закипания их нужно варить 25-30 минут. Не забывайте периодически помешивать грибы в процессе их варки.
После закипания грибы, после закипания откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде и остудите до комнатной температуры.
В подготовленную посуду для засолки грибов кладем на дно кусок листа хрена или кусочки его корня. Хрен нужно класть только на дно посуды, иначе он убьет весь аромат чеснока и тем самым снизит ароматические качества грибов.
Сверху уложить грибы, посыпав каждый слой грибов солью из расчета 50 грамм соли на 1 килограмм грибов. Между слоями также следует уложить несколько листиков смородины, пару небольших зубчиков чеснока, нарезанных дольками и добавить 2-3 зонтика укропа. Здесь я также привожу количество специй из расчета на 1 килограмм грибов.
Накройте уложенные грибы тканью, положите деревянный кружок или крышку подходящего диаметра и разложите сверху груз. Поставьте посуду с солеными грибами в прохладное место на 45-50 дней.
Этот нехитрый способ засолки осенних опята позволяет без особых усилий получить прекрасный зимний урожай. Подавайте грибы на стол, украсив их кольцами лука. При желании можно добавить в тарелку с опята немного подсолнечного масла и приготовиться выслушать дифирамбы домочадцев.
Грибы на зиму
Как мариновать опята? :: Сибмама — хорошее настроение!
Медовые соленья
На 10 кг грибов 300 — 400 г соли.Специи и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздика и др.
Вымоченные грибы доверху выложить в подготовленную посуду (эмалированную сковороду, бочку) ножками вверх, засыпать солью из расчета 3–4% от массы грибов, т.е. на 10 кг грибов 300–400 г. соли. Приправы и приправы: чеснок, перец, укроп, лист хрена, лист черной смородины, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и др. Кладем на дно бочки, сверху и перекладываем их по центру грибов.Сверху нужно поставить деревянный круг и груз. По мере того, как грибы оседают в бочке, вы можете складывать новую порцию, засыпая солью и так далее, пока емкость не наполнится. После этого грибы нужно убрать в холодное место. При таком посоле опята готовы к употреблению через 10-12 дней
При методе холодного посола собранные грибы нужно вымачивать на 2–3 дня в холодной воде, много раз меняя ее для удаления молочного сока. В это время грибы следует хранить только в холодном помещении, так как на жаре они могут заквашиваться и закисать.
_________________
Рецепты засолки опят на зиму под гнетом: как солить, фото и видео — Совет
Рецепт засолки опят на зиму под гнетом позволит приготовить ароматное и вкусное зимнее заготовку.Чаще применяется горячий способ засолки, эти нежные грибы обладают отменным вкусом, не требуют длительного замачивания. Хранение опят в теплом помещении запускает процесс брожения, происходит брожение, что улучшает вкусовые качества готового продукта.
Как засолить опята под гнетом
Для холодного и горячего посола опят под гнетом понадобится эмалированная или пластиковая емкость, загиб, чистая хлопчатобумажная ткань и продукты:
свежие грибы;
вода питьевая;
соль и чеснок.
По вкусу при горячем посоле можно добавить другие специи — лавровый лист, зонтики укропа, горошины перца.
Когда продукт проходит процесс естественного брожения под давлением, его помещают в чистые стерилизованные банки и закрывают плотными пластиковыми крышками.
Продолжительность варки опята под давлением зависит от способа посола. С холодными грибами они выдерживают 30-40 дней под нагрузкой, только после этого их можно есть. Горячий способ приготовления происходит быстрее, характерный приятный вкус и аромат грибы приобретают примерно через неделю от начала засолки.
Рецепты соленых грибов под гнетом
В холодном виде грибы лучше солить горьким молочным соком. После замачивания они теряют послевкусие и становятся приятно сладкими и ароматными. В соленых и ферментированных продуктах ферментация молочной кислоты происходит во время ферментативного процесса. Эта кислота уже является основным консервантом.
Горячий способ засолки подходит для всех видов опят. При сыром холоде, когда грибы солят, а потом смачивают, они получаются очень ароматными и вкусными.Для длительного хранения готовый продукт выкладывают из ведер и кастрюль, в которых происходила засолка, в стеклянные банки. Когда на улице уже холодно, грибы лучше посолить в комнате, не оставляйте их на балконе, нужно, чтобы они забродили.
Совет! Для стерилизации салфетки под изгибом можно смочить в водке, это подавит рост дрожжей или белого налета.
Чтобы опята плавали в рассоле, нужно добавить много соли (около 200 г на 1 кг продукта), это плохо сказывается на вкусовых качествах.В замоченные добавляется всего 50 г соли на 1 кг продукта.
Посол опята холодным способом при угнетении
Способ холодной варки включает в себя два этапа — сначала замачивают, а затем опята солят в кастрюле под гнетом в течение 6-7 недель. Собранные в лесу свежие грибы очищают от мусора и моют, крупные разрезают на части.
Описание процесса замачивания:
Подготовьте сырье для засолки, погрузив его в чистую воду.Это запускает ферментативные процессы, за счет которых продукт уменьшается в размерах примерно в 3-4 раза, меняет цвет и запах, становится эластичным.
Для замачивания грибы кладут в ведро, заливают чистой водой, сверху кладут гнет — тарелку или крышку и банку с водой. Для успешного брожения температура воздуха должна быть не ниже + 18 … + 20 ° С.
При замачивании воду меняют не реже 1 раза в сутки. Время процесса зависит от температуры воздуха: если он горячий, брожение может успешно пройти в течение суток, при + 18 ° C — на 3-4 дня.
Замоченные грибы промывают в тазе с чистой водой и сразу приступают к засолке. Пошаговый рецепт с фото поможет правильно приготовить опята при гнете. Ему потребуются следующие продукты:
вымоченные грибы — 1 кг;
соль каменная — 50 г;
чеснок — 2-3 зубчика.
Описание посола:
Опята отжимают от влаги и взвешивают. Соли добавляют по 50 г на 1 кг, если положить меньше, они закиснут.
Чеснок очистить и нарезать. В тарелку насыпьте соль.
Опята укладывают в емкость для засолки (эмалированную кастрюлю или пластиковое ведро) слоями, присыпая солью и чесноком. Сверху можно положить ножки грибов, отрезанные от крупных экземпляров перед замачиванием. Тогда не будет жалко, если при недостатке рассола на поверхности появится налет.
Накройте верх чистой хлопчатобумажной тканью размером больше, чем диаметр кастрюли или ведра. Они вставляют изгиб и кладут груз.Оставить на балконе на 30-40 дней.
Когда грибы солят, складку убирают, осторожно приподнимая ткань за края. Если на полотне или ведре появился небольшой белый налет, он не должен попасть на грибы.
Затем готовый продукт раскладывают по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Без рассола плесень быстро разрастается, поэтому между грибами не должно быть свободного пространства.
Совет! Если в банке остались пустоты, пузырьки воздуха можно удалить путем вытеснения ножом или тонкой длинной палкой.
Сверху плотно заполненная банка накрыта хлопчатобумажной тканью, смоченной водкой, а складка состоит из двух сосновых стружек, сложенных крест-накрест. Длина щепы для 3-литровой банки должна быть 90 мм, для литровой — 84 мм, для поллитровой — 74 мм. Чип и крышку также смачивают в водке для стерилизации, это предотвратит рост плесени, при условии, что банки плотно закрыты и рассол не испарится.
Опята на зиму под гнетом горячим способом
Горячий способ засолки предполагает предварительную варку, а затем выдержку под давлением.
Пошаговое описание процесса:
Промытые грибы кладут в кастрюлю и заливают кипятком так, чтобы она их покрыла.
Варить 20 минут в чистой воде без соли.
Дать остыть, затем промыть. Все грибы сильно увариваются, уменьшаясь в размерах примерно в 3 раза.
Вымытый продукт отжимается и взвешивается.
Количество соли определяют после взвешивания из расчета 50 г на 1 кг вареного опята.
Добавить очищенный чеснок по вкусу, смешать с солью и грибами или уложить слоями, сверху положить ватную тряпку, загнуть и прижать.
Есть такие грибы из опята, приготовленные под гнетом, можно уже на следующий день, но лучше подождать, пока пойдет процесс брожения, появится приятный кисловатый привкус. Через неделю продукт готов, его можно убирать на длительное хранение.
Сроки и условия хранения
Хорошие хозяйки знают, как хранить завязанную банку с маринованными грибами в холодильнике, чтобы они не покрылись плесенью.Вам понадобится хлопчатобумажная ткань, которая в два раза больше диаметра банки. Ткань смачивают в водке и сверху накрывают емкость.
Перед тем, как выложить опята из банки на тарелку, снимите ткань и снова положите на место. Водка не влияет на вкусовые качества. Гнет сверху ставить не нужно, достаточно накрыть банку плотной пластиковой крышкой и поставить в холодильник.
Совет! Заготовку можно хранить в городской квартире и без холодильника, если правильно посолить.Вам нужно использовать ткань, смоченную водкой, щепотку сосновой стружки и закрыть верх банки плотной пластиковой крышкой.
Такую консервацию лучше хранить в темном прохладном месте, поближе к полу, а не на антресоли, где воздух горячий. Желательно, чтобы температура в зоне хранения была не выше + 25 ° С и не ниже нуля.
Развлечения для компании взрослых. 50 игр для компанииКогда собирается компания друзей и гостей, то всегда хочется хорошо провести время и развеяться. Что придумать для развлечения людей? Как сделать вечеринку крутой, незабываемой, …
Развлечения для компании взрослых. 50 игр для компании
Когда собирается компания друзей и гостей, то всегда хочется хорошо провести время и развеяться. Что придумать для развлечения людей? Как сделать вечеринку крутой, незабываемой, веселой и насыщенной?
Не знаешь, как развлечь гостей и какие конкурсы придумать? Ты пришел по адресу. На празднике, дне рождения или вечеринке не всегда бывает интересно. Только вести разговоры, пить и танцевать? Немного скучновато для компании, но эту проблему могут решить некоторые развлечения и игры.
Мы собрали список всех современных и классических игр, которые обычно играют в компании взрослых. Они не дадут вам скучать и сидеть без дела. В данные игры можно играть дома, на пикнике, на природе, на улице, в подъезде, на вписке, на природе, в сауне, на крыше и других местах.
Designecologist , Unsplash
Содержание статьи
Развлечения для компании взрослых
1. Игра для компании «Шляпа»
Берутся маленькие кусочки бумаги, на которых каждый человек пишет любое слово. Заполнив не менее 10-20 слов, от каждого игрока, листики сворачиваются и бросаются в шляпу. После этого все игроки делятся на пары. Один человек вытаскивает из шляпы бумажку, а потом пытается объяснить своему напарнику, но не упоминая слово на бумажке. Пара, которая угадала максимальное количество слов за 1 минуту, побеждает. В игре бывают очень сложные или пикантные слова.
2. Игра для компании «Правда или действие»
Данная игра очень популярна среди компаний взрослых, подростков и молодежи. Игроки по очереди выбирают один из вариантов: «правда» или «действие». Но нельзя более двух раз выбрать что-то одно, когда на третий следует брать другой вариант. Если игрок выбрал «правду», то другие игроки задают вопрос, на который он должен честно ответить. При выборе «действие» игрок выполняет задуманное другими игроками задание. Это может быть сделать что-то смешное, прикольное, дерзкое или не очень приличное. Задания и вопросы задумываются так, чтобы было весело, смешно и интересно. (Правила игры «Правда или действие»)
Kinga Cichewicz , Unsplash
3. Игра для компании «Я никогда не»
Игроки по очереди говорят то, что они никогда не делали, но теоретически могли делать другие. Если другой игрок это делал, то он получает штрафной бал, выполняет какое-то нелепое действие или выпивает рюмку. Играя на штрафные баллы, можно использовать спички, монетки, загнутые пальцы. У кого штрафных баллов больше всего, тот проиграл. Задание «Я никогда не» можно придумывать любое, важно выбирать те, которые наверняка делали другие игроки. (Правила игры «Я никогда не»)
4. Игра для компании «Одно из двух»
Для развлечения компании взрослых хорошо подходит игра «Одно из двух». Один игрок дает задание следующему, что он выберет из двух предложенных вариантов. Также игрок должен объяснить, почему он выбрал это. Связки слов могут быть любыми: «Кошка или собака», «Быть худым или толстым», «Счастье или деньги». (Правила игры «Одно из двух»)
Mason Dahl , Unsplash
5. Игра для компании «Крокодил»
Развлечения для компании взрослых или детей? Какая разница, если то весело? Данная игра является классической, а мы играли в нее с самого детства, но от этого игра менее актуальной не стала. Один игрок загадывает другому слово, которое второй должен объяснить без слов. Данная пантомима всегда интересна и смешна, особенно если слово тяжелое или пикантное. (Правила игры «Крокодил»)
6. Игра для компании «Кто скорей всего»
По очереди игроки загадывают что-то, кто скорей всего сделает это. Выбирать можно любое задание: «Кто скорей всего лучше целуется? Кто скорей всего лучше танцует? Кто скорей всего подерется на улице?» На счет три все показывают пальцем на любого игрока. На кого больше всего показывает игроков, тот проиграл. В наказание ему придумывается нелепое и смешное задание. (Правила «Кто скорей всего»)
Katarzyna Grabowska , Unsplash
7. Карточная игра «Мафия»
Для данной игры требуется довольно крупная компания от 7 до 15 человек. Берется карточная колода, а затем раздается игрокам. В игре есть две мафии, один комиссар, мирные жители и ведущие. Все игроки закрывают глаза, а затем мафия и комиссар по очереди убивают кого-то. Потом все игроки открывают глаза и решают кто мафия, убивая его. Игра позволяет развить навыки коммуникации и хорошо повеселиться.
8. Игра для компании «Данетки»
Ведущий находит специальную историю в интернете, которую предстоит распутать участникам. Ведущий может отвечать только «да» или «нет» на вопросы участников. Игроки задают вопросы по очереди, пытаясь разгадать странную и интересную историю.
Hean Prinsloo , Unsplash
9. Игра для компании «Фанты»
Все игроки отдают по одному предмету ведущему, которые он складывает в мешок или пакет. Потом выбирается игрок, который выталкивает предмет из мешка. Владельцу данного предмета он придумывает задание «фант». Задания лучше всего загадывать смешные и интересные. Список вопросов для игры может быть бесконечным, при наличии богатой фантазии. (Правила и задания для игры «Фанты»)
10. Игра для компании «Ассоциации»
Первый игрок говорит любое слово, а второй придумывает к нему ассоциацию, а затем следующий. Данная игра позволяет повеселиться, а также узнать образ мышления каждого. Часто люди бывают странные, испорченные или пошлые, но от этого игра будет только смешнее.
Spencer Davis , Unsplash
11. Игра для компании «Огурец»
Компания людей становится в круг, а ведущий в его центр. Игроки стоят лицом к ведущему, держа руки за спиной. При этом у одного из них есть в руке огурец. Игроки незаметно передают его за спиной руками друг другу, а ведущий должен поймать игрока с огурцом. От огурца можно откусывать и передавать дальше. Пойманный игрок становится ведущим.
12. Игра для компании «Контакт»
Ведущий задумывает слово и называет его первую букву, а другие игроки пытаются его отгадать. Каждый игрок придумывает слово на эту букву и старается объяснить его другим игрокам. Если игрок догадывается какое слово, то говорит «Контакт» и называет слово. Игра заканчивается, когда игроки угадывают загаданное слово.
Emmanuel , Unsplash
13. Игра для компании «Комплимент»
В компании люди выстраиваются в круг, чтобы парни чередовались с девушками. Каждый говорит комплимент соседу двигаясь по часовой стрелке. Потом направление меняется и каждый говорит комплимент другому соседу. Зрители запоминают, а потом каждый человек целует/щипает/хлопает по этой части тела. Это настоящее взрослое развлечение для компании взрослых.
14. Игра для компании «Поезд»
Компания рассаживается и образует круг. Берется предмет, который удобно передавать друг другу. Все вместе передают этот предмет и напевают песенку: «Чух-чух-чух, стучат колеса, поезд мчит меня вперед. Кто сойдет на остановке, тот нам спляшет и споет». Человек, у которого остался предмет, должен сплясать и станцевать. Это хорошее развлечение для компании взрослых.
Forest Simon , Unsplash
15. Игра для компании «Что за спиной?»
Берется карта, которую прикалывают или прилепляют чем-то к спине игроков. Два игрока выходят в круг, становятся на одну ногу, а вторую поджимают под себя. Прыгая на одной ноге, нужно попытаться узнать карту, которая висит на спине соперника. Побеждает тот, кто оказался ловчее.
16. Игра для компании «Пропасть»
Берется узка доска около 10 см. шириной, либо можно начертить ее на асфальте мелом. Команды делятся на мужскую и женскую, которые становятся по разные стороны доски. Парень и девушка двигаются друг другу на встречу, но не должны при этом упасть в «пропасть». Выполнить это без кульбитов, объятий, прикосновений и смешных ситуаций невозможно. Пары, которым удалось разойтись на мостике целуются, либо получают призы.
Marie-Michele Bouchard , Unsplash
17. Игра для компании «Сними шапку»
Люди делятся на две команды, а биться выходят по одному игроку от команды. Игроки надевают шапку, а левые руки привязывают к туловищу, либо убирают за спину. Нужно правой рукой снять шапку противника, но не дать ему сделать со своей. Побеждает в игре тот, кто оказался быстрее.
18. Игра для компании «Небольшая деталь»
Один игрок уходит из комнаты, а затем возвращается. Другие игроки должны догадаться, что в нем поменялось. Это может быть небольшая деталь, которая совсем не бросается в глаза. Игроки должны рассмотреть и угадать изменение.
Jessica Da Rosa , Unsplash
19. Игра для компании «Бутылочка»
Все знают, что пустую бутылку можно и использовать не по назначению. Бутылочка – это возможность поцеловаться с симпатичной девушкой и весело провести время.
20. Игра для компании «А ты знаешь?»
Игроки делятся на пары парень-девушка. После задается вопрос, на который парни пишут ответ на бумаге. Девушки произносят в слух, что, по их мнению, написал их парень-напарник. Если совпало, то пара получает бал. Потом парни меняются с девушками и пытаются угадать, что те написали на листике. Вопросы могут быть любыми: «Какой твой рост», «Любимый фильм», «В кого сейчас влюблена». Это смешное развлечение, позволяющее узнать друг друга лучше и хорошо повеселиться.
21. Игра для компании «Запретный плод»
Данная игра для тех компаний, которые уже давно достигли 18 лет. Для этого игроки разбиваются на парочки, чтобы они были противоположного пола. Девушка ложится на диван на спину, прижав руки по бокам. На ноги девушки, ближе к ступням ее кладут яблоко. Мужчина должен носом и лицом, но не руками и не зубами докатить яблоко до ее подбородка. Если яблоко укатилось, то новое располагаем на место старта и мужчина начинает заново. Девушки обычно смеются, а их изгибы довольно сложны для преодоления. Будет весело, а победитель засекается по секундомеру.
22. Игра для компании «Режиссер»
Берется сценарий любой сказки, или истории. Каждому игроку случайным образом достается роль. Причем может быть роль героя, предмета, животного. Затем ведущий читает сказку или историю, а каждый игрок играет свою роль так, как видит. Можно проявлять фантазию и импровизировать.
23. Игра для компании «Забывчивая прачка»
Данная игра подходит для тех компаний, которые любят подвижные, горячие и взрослые игры. А если играть в нее в сауне или бане, то вообще будет жарко. В этой игре берутся бельевые прищепки, правда это бывает редкостью в современное время. Вместо прищепок можно взять канцелярские зажимы, а поэтому игра отлично подходит для любого офиса и корпоратива. После этого игроки разбиваются на пары, в которых должны быть игроки противоположного пола. Обоим игрокам завязываются глаза, а затем на тело каждого прилепляются за элементы одежды прищепки/канцелярские зажимы в количестве 5-10 штук. Потом включается музыка, а игроки должны снять друг с друга прищепки на ощупь. Та парочка, что справилась быстрей всего, можно засечь по секундомеру, побеждает. Для прикола можно сказать, что прищепок/канцелярских зажимов 10, а прикрепить только 9. Будет смешно.
24. Игра для компании «Апельсинчики или яблочки»
Люди разбиваются на две команды, а затем выстраиваются в цепочку мальчик-девочка. Первый игрок берет его и прижимает своей головой к ключице. Потом первый игрок передает фрукт следующему игроку как можно быстрее. Второй тоже удерживает его подбородком и ключицей. Чья команда быстрее передает фрукт, та и побеждает. Пикантные моменты в игре гарантированы.
25. Игра для компании «Зачем ты сюда пришел»
Ведущий придумывает вопрос, а затем задает его всем подряд. Например говорит: «Зачем ты сюда пришел». Другие игроки придумывают смешные ответы:
Познакомиться с красивой девушкой.
Наесться и напиться.
Хотела показать свое красивое платье.
Хорошо потанцевать и развеяться.
Кто придумал самый смешной ответ, тот становится новым ведущим и придумывает следующий вопрос, которые задает другим игрокам.
Ты любишь ходить на свидания?
Как ты заработаешь свой первый миллион?
Что ты думаешь об остальных людях?
Что планируешь сделать сегодня вечером?
Jayson Hinrichsen , Unsplash
26. Игра для компании «Сладкая девушка/женщина»
Девушки ложатся на горизонтальную поверхность, это может быть диван, стол или ковер. По девушке раскалываются виноградинки, небольшие печенки, дольки мандарина, мелкие конфетки. Мужчина должен как можно быстрее их съесть под веселую или жаркую музыку. Приподнятое настроение гарантированно всем.
27. Игра для компании «Пьяный домик»
Берется игра дженга или домино. Каждый игрок ставит фишку сверху домино, либо достает из дженги. Кто роняет конструкцию, тот выпивает.
28. Игра для компании «На кого похож»
Ведущий про себя в тайне выбирает любого игрока, но не говорит кого. Затем все игроки задают ему наводящие вопросы с ассоциациями, чтобы отгадать загаданного игрока.
Вопрос: С каким животным ассоциируется игрок? Ответ: С кошкой/сурком/пингвином.
Вопрос: С какой музыкой ассоциируется игрок? Ответ: С рэпом/джазом/роком.
Вопрос: С каким алкоголем ассоциируется игрок? Ответ: С абсентом/самогонкой/пивом.
29. Игра для компании «Портретист»
Каждый игрок пытается нарисовать кого-то, а игроки угадать кто это. Это может быть кто-то из присутствующих, либо из известных личностей. Для большего интереса следует рисовать левой рукой правшам, а левшам правой.
30. Игра для компании «Мой девиз»
Каждый игрок придумывает свой девиз к разным ситуациям. Кто придумывает самый смешной, тот побеждает и может придумать новый девиз.
Мой девиз в любви…
Мой девиз на пьянке…
Мой девиз в постели…
Мой девиз в гостях…
Мой девиз на работе…
Мой девиз на свидании…
Мой девиз на пляже…
31. Игра «Перемена мест»
Все сидят на стульях или диване. Ведущий придумывает любой вопрос и говорит: «Пусть поменяются местами те…». Предложение может быть любым.
… кто целовался под дождем.
… кто носил стринги.
… кто в кого-то сейчас влюблен.
Игроки, у кого это совпадает, меняются местом с тем, кто тоже это делал. Но делать это нужно быстро. Если кто-то не успевает сменить свой стул на чужой, то он выбивает из игры. Можно не выбывает, а просто выполняет любое смешное задание, что вы придумаете.
32. Игра для компании «Найди меня»
Каждый пишет на листике что-то из своей жизни, мыслей, желаний, планов или мечтаний. После этого все листики кидаются в вазу, коробку или шляпу. Затем бумажки достаются по очереди и зачитываются вслух. Игроки должны предположить кто это написал. Кто угадал, тому дается бал. Чтобы сложнее было узнать кто писал, можно писать левой рукой или печатными буквами.
33. Подвижная игра для молодежи или стариков «Танцпол»
Участвуют все гости, чтобы было весело. Все танцуют под любую музыку, которую включит ведущий. Но для интереса загадываются некие правила.
Танцевать только верхней частью туловища.
Танцевать только ногами.
Танцевать в стиле тверк.
Танцевать сидя на стуле.
Танцевать на четвереньках.
Танцевать привлекательно и горячо.
Танцевать головой.
После игроки выбирают лучше танцора и дают ему волю командовать. Кто плохо танцует тому можно придумывать наказания.
Veronika Tarakanova , Unsplash
34. Игра для компании «Кто я»
Каждый игрок пишет на стикере любого киногероя, певца, звезду, политику или другого персонажа. После этого приклеивает стикер к другому игроку. Игрок, которому на лоб наклеили стикер должен угадать что это за человек на листике. Игроки по кругу задают наводящие вопросы, чтобы угадать персонажа.
Это мужчина?
Я герой сказки?
Я зеленого цвета?
35. Игра «Повторяй за мной»
Один из игроков делает движения, в другие должны повторять. Кто не может повторить или не успевает, тот выбывает из игры. Можно двигаться и танцевать как угодно.
36. Игры в компании для молодежи «Селфи»
Игроки должны сделать селфи похожую на ту которую сделал ведущий. Каждому дается на это 5 минут. У кого лучше всего или смешнее всего получилось, тот становится ведущим.
37. Игры в компании «Два факта, одна ложь»
Каждый игрок сообщает о себе 3 факта, 2 из которых правда, а один лож. Другие игроки должны угадать тот факт, который неправдивый. Потом ход переходит к следующему игроку.
38. Музыкальная игра для меломанов «Угадай мелодию»
Включается мелодия, а игроки должны угадать что это за музыка. Кто угадал больше всех, тот становится ведущим и включает музыку другим игроками.
39. Игра «Бестселлер» или «Роман»
Игроки рассказывают историю, где каждый говорит по минуте. После одного игрока начинает говорить следующий, который может повернуть сюжет в любую сторону. Часто получается весело, особенно если вводить в историю самих игроков и их знакомых.
40. Подвижная игра для компании «Ноев Ковчег»
Игрокам раздаются карточки с животными, где есть по две одинаковых. Игрок должен найти другого игрока, который имеет аналогичную карточку. Но нельзя произносить звуки, а можно только показывать и имитировать животного. Так игроки должны максимально быстро найти себе пару. Последняя пара выполняет какое-то задание, что придумают другие игроки.
Дополнительные игры для взрослых
Как развлечь гостей или самому повеселиться в шумной компании? Развлечений и игр для компании взрослых в действительности гораздо больше. Есть много веселых и немного пошлых игр, которые знакомы, но ты их подзабыл. Все они отлично подходят для развлечения на вечеринке дома, для конкурсов в гостях, игр на природе, веселья на вписке, гулянке в бане или сауне. Иры для взрослых и подростков, взрослых и молодежи:
Города, скрэббл, эрудит, монополия и другие настольные игры.
Караоке-конкурс.
Русская рулетка с водкой (5 рюмок с водой и 1 с водкой), а также другие алкогольные игры.
Твистер, ноги и другие молодежные игры.
Футбол, баскетбол, теннис, волейбол.
Прохождение квеста.
Что? Где? Когда? А также другие интеллектуальные игры;
В игры в компании людей всегда играли, а их история начинается очень давно. (Читай «Развлечения и игры дворян») Развлечений и игр для компании взрослых довольно много, но главное в этом настроение участников. Если игроки в хорошем настроении, то все игры будут восприняты положительно. Когда устраиваете вечеринку, но лучше веселиться, развлекаться, смеяться и дурачиться, чем скучать.
Развлечения для компании друзей дома. Веселые конкурсы для маленькой компании
Как здорово бывает встретиться с друзьями, отвлечься от проблем и будней, устроив шумную вечеринку! Хочется, чтобы сборы прошли в праздничной обстановке и надолго запомнились. Однако вечер проходит банально, неинтересно и скучно.
Чтобы весело провести время, нужно приготовить смешные развлечения. Какие существуют конкурсы для маленькой компании? Как подготовить лучшую вечеринку?
Развлечение «Крокодил»
Эта подходит для маленькой компании, и хотя она родом из детства, любой взрослый с удовольствием подурачится. Для этого нужно загадать слово другу и попросить изобразить его с помощью пантомимы. Подсказывать шепотом или шевелением губ нельзя. Кто отгадывает, тому отдается право загадать новое слово и выбрать исполнителя.
Игра «Сюрприз»
Это развлечение требует небольшого приготовления. Если вы планируете конкурсы для маленькой компании, в магазине можно прикупить несколько комичных аксессуаров. Это могут быть очки с носом, смешные большие уши, чепчик или огромные шаровары. Эти предметы нужно сложить в закрытый картонный ящик.
В начале игры под музыку все гости должны передавать коробку, а когда мелодия остановится, требуется быстро вытащить из нее первую попавшуюся вещь и надеть на себя. Эта игра проходит очень шумно и весело, так как каждый хочет быстрее избавиться от ящика, а новый предмет и его стремительное натягивание вызывает взрыв хохота.
Конкурс «Самый быстрый»
Для этой игры потребуются табуретки и бананы. Выбираются два участника, руки которых завязываются за спиной. Затем нужно встать на колени перед табуреткой, на которой лежит неочищенный банан. Без помощи рук нужно извлечь мякоть и полностью съесть ее. Для того кто проиграет, нужно придумать «наказание» в виде исполнения желания.
Игра «Фанты»
Веселые конкурсы для маленькой компании подготовить совсем нетрудно. Для игры в фанты нужно на небольших листиках написать смешные желания. Например, станцевать «макарену», изобразить кенгуру или бешеную муху. Желания должны быть оригинальными и легкими, иначе гости могут отказаться от их выполнения. На каждом листике нужно указать время исполнения желания.
Задания и время их выполнения должны храниться в тайне. Получается очень смешно, когда сосед Вася после тоста начинает без слов кружиться, изображая муху в полете, или заводит танец аборигенов. Главное, чтобы гости помнили о своем времени и охотно включались в конкурс.
Развлечение «Найди пару»
Что можно сделать, чтобы поднялось настроение на вечеринке? Конечно же, придумать оригинальные и Для маленькой компании из 4-6 человек это развлечение — беспроигрышный вариант.
На небольших листиках пишутся названия животных по паре. В подготовленную шапку или тарелку нужно сложить все написанное и хорошо перемешать. Участникам предлагается взять по листику, прочитать про себя, какое животное там загадано, и найти свою пару среди других гостей. Для поиска можно использовать только звуки, которые издает этот зверь, или его движения.
Чтобы конкурс был более комичным, следует написать названия например, коалы, сурка, суслика. Это запутает участников и усложнит им поиски своей пары.
Игра «Придумай тост»
Конкурсы для маленькой компании могут быть не только активные. Некоторые из них можно проводить, не вставая из-за стола.
Гостям предлагается говорить по очереди тосты, только начинать их нужно с определенной буквы алфавита.
Например, первый участник начинает свою речь с литеры «а», следующему гостю нужно также что-то произнести, но уже начиная с буквы «б». И так до конца алфавита. Смешнее всего получится, когда тосты будут начинаться необычным образом, например, с буквы «ю» или «ы».
Развлечение «Быстрый огурец»
Подарят отличное настроение, а также сблизят гостей между собой прикольные конкурсы для маленькой компании. Такие развлечения вызывают много хохота и способствуют возникновению комичных ситуаций.
Эта игра хороша тем, что в ней могут участвовать сразу все гости, независимо от возраста и пола. Для начала нужно встать в плотный круг, желательно плечом к плечу, а руки завести назад. В центре кольца также находится один участник.
Берется длинный огурец, чтобы игра продолжалась как можно дольше. Участники должны передавать его из рук в руки, очень ловко и незаметно. Гость внутри круга должен угадать, у кого находится этот овощ. Задача игроков — быстро отдавать огурец следующему, откусывая от него по кусочку.
Действовать нужно очень осторожно, чтобы центральный участник не увидел процесс передачи или жевание одного из гостей. Игра закончится, когда будет съеден весь огурец.
Игра «Стулья»
Для маленькой компании взрослых украсят вечеринку и оживят скучную атмосферу. Развлечение со стульями очень любят проводить в детских кругах. Однако если на стулья посадить мужчин, вокруг которых будут бегать дамы, игра превратится во «взрослую».
Во время заводной музыки девушки танцуют, а когда мелодия обрывается, быстро садятся на колени мужчинам. Выбывают участницы, которые не успели занять место. Одновременно убирается и один стул с мужчиной.
Самые забавные моменты в конкурсе происходят тогда, когда дамы отталкивают друг друга, чтобы сесть мужчине на колени. Эти ситуации вызывают взрыв смеха и дарят участникам игры отличное настроение.
Развлечение «Часть тела»
Для проведения конкурса нужно выбрать ведущего. Он возглавляет круг за столом. Ведущий берет своего соседа за ухо, руку, нос или другую Все гости по очереди должны повторить его движение. Когда круг доходит до конца, ведущий показывает уже другую часть тела. Цель этого конкурса — не сбиться, правильно повторить движение и не засмеяться.
Игра «Передай колечко»
Все гости должны сесть в ряд и зажать между зубами спичку. На ее конец вешается колечко. В процессе игры нужно передать его участнику, который находится рядом, не прибегая к помощи рук. Кольцо должно дойти до последнего участника и не упасть на землю. Тот, кто его уронит, должен исполнить смешное желание.
Вечеринки — это веселье и смех
Чтобы ваши гости не скучали и долго вспоминали застолье, обязательно приготовьте конкурсы. Для маленькой компанииих можно придумать огромное количество. Главное, игры не должны обижать или пачкать участников и быть безопасными. Тогда все гости от души повеселятся и будут с удовольствием вспоминать вашу зажигательную вечеринку.
Наверняка уже всем надоели вечеринки, которые превращаются в банальное застолье с алкоголем и кислыми рожами
. Бывают такие ситуации, когда в компании собираются малознакомые или вообще незнакомые люди и найти общий язык для разговора становится проблематично.
Для того, чтобы поближе познакомиться, раскрепоститься, разговориться нужно придумать какое-нибудь развлечение, а точнее найти или придумать интересные игры для компании
. Например, если у Вас молодежная компания, то Вам подойдут игры эротического характера, если же у Вас семейные компании с детьми, то больше подойдут настольные игры.
Существует огромное множество развлечений для вечеринок, поэтому команда сайт
сделала выборку и подобрала самые интересные игры для компании
, поехали!
Начнем с игр для молодежи, а точнее игр эротического характера
.
Сделай дырку
Выбирается пара М-Ж. Можно несколько пар. Берется обыкновенный лист бумаги и помещается между лицами партнеров. Те в свою очередь удерживают его лбами. Теперь, по команде они пытаются сделать дырку в листе. А скорее всего дырку начнут делать языками, процесс очень увлекательный.
Сломанный механизм
Участвуют четверо (М-Ж-М-Ж), которые выходят за дверь. Остальные загадывают какую-то часть тела, орган. Заходит первый – ему называют его место поломки (он – сломанный механизм). Заходит второй. Ему сообщают, что он механик, но безрукий, ему нужно определить место «поломки механизма» дотрагиваясь носом, губами, но только не руками. Пока механик определяет место поломки, механизм «реагирует», т.е. чем ближе к месту поломки, тем активнее он «заводится». Когда «механик» определит место поломки, он становится «механизмом».
Черный мешок
Черным мешком накрывается искусственный пенис на подставке, который можно позаимствовать у подружки. Желающим предлагается угадать, что находится под мешком, но угадывать они должны только носом, при этом у них завязаны глаза. Все очень смешно, если много желающих, каждый угадывает, но не каждый говорит, что это!
Наполни жидкостью
Любое количество игроков. Полторалитровая бутылка (пустая) кладется на половину в штаны или в юбку на уровне талии. Смысл игры: Столовой ложкой заполнить бутылку любой жидкостью. В дно бутылки, которая находится в штанах, проделываются 2-3 дырочки. И смех и грех.
Футбол
На чистый пол кладется кружка набок — это ворота. И два шарика из ваты или пенопласта. А теперь две девушки должны задуть в ворота свой мячик, и не дать это сделать противнице. Поняли скрытый смысл)?
Тигр идет!!!
Спиртной напиток по вкусу разливают по стаканам участвующих, которые по крику ведущего «Тигр идет!» должны быстро попрятаться под стол. По команде «Тигр уже ушел» все снова вылезают из-под стола и выпивают. По неожиданной команде ведущего все снова прячутся. Проигравшими считаются те, кто уже не может вылезти из-под стола и спрятаться от тигра!
Медведь пришел, медведь ушел
Суть игры в следующем: наливается полный стакан пива (200 мл). Играющий отпивает ровно половину, затем до полного доливается водкой. Далее вновь выпивается половина и доливается водка. И так до тех пор, пока в стакане не будет чистая водка. Эта первая стадия игры, которая называется «Медведь пришел». Вторая стадия — обратная первой. Выпивается пол стакана водки и доливается пивом. Далее — пока в стакане не будет только пиво. Вот теперь «медведь ушел»! Строго рассчитывайте силы, а то можно быстро «уйти» еще до того, как «придет медведь».
Водка пить, земля валяться, диван-кровать спать
Игра хорошо подходит для застолья. Всем гостям наливается в рюмки спиртной напиток. Каждый по очереди выпивает содержимое рюмки и быстро, внятно и четко произносит фразу: «Водка пить, земля валяться, диван-кровать спать». Затем все повторяется по кругу. Первый, кто не сможет нормально произнести заветную фразу – выбывает из игры и наблюдает за всем происходящим со стороны. Побеждает самый последний оставшийся в игре. Отличная игра для веселой компании.
Ковбой Джо
Двое становятся по разные стороны стола. Третий громко стучит по столу кулаком. По сигналу водка принимается на грудь. Выигрывает тот, кто первым успеет вернуть пустую емкость обратно на стол. Возвращать нужно громко.
Пьяные шашки
По этой игре даже проводятся вполне официальные соревнования. Используется настоящая доска для шашек, а вместо шашек – стопки. С одной стороны в стопки наливается красное вино, а с другой – белое. Далее все так же, как в обычных шашках. Срубил вражескую стопку – выпил ее. Для разнообразия можно играть в поддавки. Особые маньяки могут наливать в стопки коньяк и водку. При таком раскладе три партии подряд могут выиграть только мастера спорта международного класса.
Теперь Вы знаете самые интересные игры для компании
. Смело предлагайте их своим друзьям и будьте уверены, что отличное настроение, веселье и раскрепощенность обеспечены!
На корпоративных, молодежных, дружеских вечеринках, где собралась взрослая публика, готовая хорошо повеселиться и слегка пофлиртовать и пошалить — вполне уместны конкурсы и игры, где можно «поприкалываться», пообниматься и даже поцеловаться друг с другом, проявить симпатию и расположение к друзьям, подругам или коллегам
.
Конкурсы и игры для тесной компании,
собранные в этой коллекции, подойдут тем, для кого играть только в детские конкурсы — скучновато, а в » — перебор.
1. Игра для тесной компании «На чьих коленях?»
Для этого конкурса кружком ставятся стулья — на один меньше, чем участников. «Лишний» — голит, ему завязывают глаза, остальные садятся на стулья. Под веселую музыку «лишний» начинает ходить по кругу, но как только музыка обрывается, быстро садится на ближайшие колени. Тот, к кому он подсел, никак не должен выдать себя, ведь задача голящего — угадать, на чьих коленях он очутился. Если он угадывает, то голит уже тот, кого «рассекретили». Если не угадал — продолжает голить.
Можно немного упростить правила и позволить человеку с завязанными глазами задать три наводящих вопроса, на которые, конечно же, будет отвечать специально назначенный для этого ведущий. Допускаются вопросы следующего типа: «Мужчина или женщина?», «Старше тридцати?», «Шатенка?» и так далее.
2. Веселый конкурс «Сколько у вас точек соприкосновения?»
На игру вызываются две — три пары. Из шляпы они тянут бумажки, на которых написаны разные части тела. Сначала вытягивает мужчина. Ему, например, выпадает «ухо», и он берется одной рукой за эту часть тела своей партнерши. Потом дама тянет из шляпы, ей достается «попа», и она, не стесняясь, берется рукой за попу партнера. Затем вновь достают по бумажке и прикасаются уже «новыми» частями тела, при этом отпускать предыдущие — запрещается.
В том случае, если поза достигнет невероятной конфигурации, паре можно предложить стулья, диван или кресла — пусть продолжают в полулежащем состоянии. Когда они уже не смогут лично вытягивать бумажки, им можно помочь. Выигрывают те мужчина с женщиной, у которых окажется больше точек соприкосновения.
3. Конкурс с подвохом «Размер имеет значение!»
В этом веселом конкурсе могут принять участие все присутствующие мужчины. Если проводить его на мужском празднике, то он может стать подводкой к
Первый этап.
Объявляется конкурс на самый длинный комплимент присутствующим дамам.
Второй этап.
Для интриги ведущий должен выйти с портновским сантиметром и объявить конкурс на самое большое достоинство…затем предложить мужчинам улыбнуться и замерить длину улыбки каждого.
Третий этап.
Кто на что готов ради победы? Под эротическую музыку предложить снять с себя несколько элементов одежды, которые затем выложить в одну линию и замерить ее длину.
По итогам присудить победу и раздать всем медали или дипломы с разными шуточными номинациями: «самый улыбчивый», «самый результативный», самый обаятельный», «самый красноречивый» и т.п.
4. «Заботливый султан».
ИГРЫ-ШУТКИ
2. Сорви шапку
Состязаться могут двое игроков, а могут и две команды. Чертится круг. В круг входят игроки, у каждого из них левая рука привязана к туловищу, а на голове — шапка. Задача проста и непроста — снять шапку у противника и не позволить снять свою. За каждую снятую шапку команда получает очко.
3. Что там за спиной?
Двум соперникам на спины прикалываются четкие картинки (рисунки) и бумажные кружки с цифрами, например: 96, 105 и т.д. игроки сходятся в круге, становятся на одну ногу, другую поджимают под колено и придерживают рукой. Задача заключается в том, чтобы, стоя, прыгая на одной ноге, заглянуть за спину соперника, увидеть цифру и разглядеть, что нарисовано на рисунке. Побеждает тот, кто первым «расшифровал» противника.
4. Стаи рыбок
Игроки делятся на 2-3 равные команды, и каждый игрок получает бумажную рыбку (длина 22-25 сантиметров, ширина 6-7 сантиметров), привязанную на нитке хвостом вниз (длина нитки 1-1,2 метра). Ребята закрепляют коней нитки на поясе так, чтобы хвост рыбки свободно касался пола. У каждой команды рыбки разного цвета. По сигналу ведущего игроки, бегая друг за другом, стараются наступить ногой на хвост рыбки «противника». Касаться ниток и рыбок руками не разрешается. Игрок, чью рыбку сорвали, выходит из игры. Побеждает та команда, у которой останется больше рыбок.
5. Достань коробок
Сесть на табуретку, поджать ноги и, не касаясь пола ногами и руками, достать зубами коробок спичек, стоящий «на попа» у одной из задних ножек табуретки. Крутиться на табуретке можно как угодно.
6. Отдай честь!
Отдать честь правой рукой, а левую одновременно вытянуть вперед с оттопыренным большим пальцем, сказав при этом: «Во!» затем хлопнуть в ладоши и проделать то же самое, но быстро сменив руки.
7. Ложку на ножку
Табуретка переворачивается, спиной к каждой ее ножке становится игрок с завязанными глазами. В руках участников по столовой ложке.
По сигналу ведущего они делают три шага вперед, поворачиваются кругом и стараются поскорее положить, пристроить ложку на свою ножку. Двое первых, кому это удается, побеждают.
8. Толкни «ядро»
В несколько воздушных шариков наливается 1/3 стакана воды. Затем шары надуваются до одинакового размера. В комнате (зале) мелом вычерчиваются круги диаметром 1,5 метра.
Воздушный шар — «ядро» участник должен толкнуть как можно дальше, как это делается в легкой атлетике. Побеждает тот, кто толкнул его дальше всех.
9. Дунь в коробок
Освободите коробок от спичек. Выдвиньте его наполовину и, приставив ко рту, сильно дуньте. Коробок может улететь довольно далеко. Проведите соревнование «воздушных стрелков». Таким вылетающим из коробки бумажным ящиком можно:
постараться попасть в небольшой очерченный мелом круг,
сбить легкую бумажную мишень,
попасть коробочкой в установленную на полу корзинку,
попробовать установить рекорд, т.е. «передунуть» коробочку через какую-то планку.
10. Кто быстрее?
Игроки делятся на две команды. Ведущий дает два пустых коробка без внутреннего бумажного ящичка. Задача: быстро передать коробок партнерам по команде…носом. Если коробок упал, его поднимают, надевают на нос, и состязание продолжается. Вроде бы все просто, а без ловкости не обойтись.
11. Газетная заметка
Из заголовков разных газет и журналов, их предварительно необходимо вырезать, игроки должны составить короткий юмористический рассказ, уголовную хронику, официальную передовицу, фельетон, репортаж, интервью, очерк, объявление, рекламу и т.д. для этого нужны бумага, клей, кисточка и чувство юмора. Вперед!
12. Вспомни, не глядя
(зрительная память)
Каждый ли из нас хорошо представляет то, что у него почти всегда перед глазами в комнате, где он живет, где учится?
Внезапно, никого не предупредив, проведите соревнование, кто точнее скажет, сколько картин на стене, какие занавески на окне, какой рисунок на обоях, кто выше — Коля или Витя и т.п.
13. Рисование со слов
(слуховая и зрительная память)
Для проведения игры необходимо, чтобы один из играющих схематично изобразил на бумаге что-то не очень сложное, например, дом, из трубы которого идет дым, а в небе летают птицы.
Ведущий показывает картинку одному из играющих и затем прячет ее. Тот, кто ее увидел, шепотом рассказывает второму, что на ней изображено. Второй шепотом пересказывает услышанное третьему и т.д. последним узнает содержание картины тот, кто будет ее изображать.
То, что им нарисовано, сравнивается с самой картиной, затем оценивается качество устного рассказа о ней, в котором участвовали все играющие.
У вас намечается шумная вечеринка со множеством гостей или к вам заглянут лучшие друзья, кумовья, молодые родственники, а вы не знаете, чем их занять после застолья или чаепития? Тогда читаем эту статью! Здесь вы найдете идеи для отличного времяпрепровождения, смешные игры, замыслы для развлечений и конкурсов.
Главное в статье
ТОП игр для всех: веселые игры для любой компании
Игры для взрослой компании: какими они должны быть?
Найти игры для детского праздника очень легко, а что делать со взрослой вечеринкой? Есть и пить – это хорошо, а повеселиться? Ведь в душе мы, взрослые, все те же дети, только смеемся над другими «приколами».
Какой должна быть игра, напрямую зависит от собравшейся компании. Так, на корпоративе с коллегами достаточно будет в меру нескромных, но смешных игр. Компания хорошо знакомых друзей может поиграть в более откровенные игры. Отличным решением станут интеллектуальные развлечения для возрастной компании. А мужской коллективчик развлечет настольная карточная игра.
Прикольные застольные конкурсы
Когда все гости уже наелись, но уходить еще не хочется, а для танцев и подвижных игр места нет, можно предложить гостям интересные застольные конкурсы.
Создай историю.
Выбирается буква алфавита и все сидящие по кругу должны придумать историю, в которой все слова начинаются на выбранную букву. Например, если выбранная буква «Д», то составлять историю можно так: «Денис (говорит первый участник) долго (второй) думал (третий) днем…» и т. д. Если круг закончился, а история не пришла к завершению, начинайте круг заново.
«У меня в штанишках…»
К этому конкурсу готовятся заранее и из газет делают вырезки текста. Они могут быть разного смысла и длины. Эти вырезки складываются в коробку или пакет. Ведущий подходит с этим пакетом к каждому гостю и предлагает вытянуть бумажку. Гость должен сказать: «У меня в штанишках…», а далее прочитать текст из бумажки». Получится смешно и весело.
Что у тебя на тарелке?
Конкурс следует проводить во время застолья, когда тарелки полные. Ведущий просит всех наполнить свои тарелки и начинает конкурс. Он называет букву, а гости должны на вилке поднять еду, начинающеюся на эту букву, и по очереди озвучить ее название. Те, у кого такой еды не оказалось, выбывают из игры. Далее, называется другая буква, и так, пока не останется человек, у которого на тарелке есть «весь алфавит».
Сюрприз.
Хозяин, принимающий своих друзей, должен подготовиться к этому конкурсу заранее. Понадобится большая коробка, в нее нужно сложить смешные вещи. Например: детский чепчик, обруч с ушками, лифчик, семейные трусы и на что еще фантазия сработает. В процессе конкурса (его можно проводить и за столом, и во время танцев) эту коробочку-сюрприз передают участники из рук в руки. Когда ведущий скажет «стоп» или прекратится музыка, тот, у кого она в руках, достает из нее любую вещицу и надевает на себя. Коробка идет дальше «по рукам».
Увлекательные настольные игры для компании друзей
Настольные игры пользуются популярностью не только у детей. Взрослые тоже с удовольствием в них играют. Есть такие компании, которые собираются раз в неделю, дабы сыграть в настольную игру. Самыми популярными настольными играми на сегодняшний день являются:
Игра в карты — это увлекательно, но иногда «заезженный» дурак надоедает. Мы предлагаем интересные карточные игры, которые разнообразят посиделки любителей карточных игр.
Шотландский вист.
Джокер. Играют до 500 или 1000 очков.
Макао.
Рамми.
Чухны.
Смешные игры для друзей
Когда собираются друзья, это всегда весело и приятно. Провести вечер интересно можно не только у телевизора с пиццей. Предложите своим друзьям поиграть.
Твистер.
Отличная и очень популярная игра среди молодежи. Согласно правилам, каждый игрок наступает или кладет руку на круг определенного цвета, который выпал на специальных часах. Позы получаются забавные, и при этом идет телесный контакт молодых людей.
Скульптор.
Для игры необходимо отдельное помещение. В нем остается хозяин, который знает смысл игры, и трое гостей. Двое должны быть разных полов (мужчина и женщина). Третьему предлагается слепить из двоих эротическую фигуру. После того как фигура будет закончена, хозяин-ведущий сообщает, что скульптор должен занять место в эротической фигуре вместо мужчины или женщины (в зависимости от пола скульптора). Освобожденный присаживается, а хозяин-ведущий идет за следующим гостем и предлагает ему усовершенствовать эротическую фигуру. После того как гость закончит, опять скульптор заменяет часть фигуры. Так продолжается, пока все гости не побудут скульпторами.
Несуразица.
Для этого необходимо подготовить карточки с вопросами и ответами и разложить их по разным кучкам. Один участник должен взять карточку с вопросом и выбрать того, кто должен ответить. Тот, кто отвечает, берет ответ с другой кучки. Вопрос и ответ зачитываются. Получаются очень смешные варианты. Примеры вопросов предлагаем ниже.
Угадай, кто я?
Каждому гостю наклеивают на лоб стикер с надписью. Обычно надписи – это живые существа, звери или известные всем личности, персонажи фильмов и мультфильмов. По очереди каждый игрок задает наводящие вопросы, на которые можно ответить только «да» или «нет». Кто первый отгадает, кто он, тот и выиграл.
Веселые игры для компании на природе
Игры и развлечения для нетрезвой компании
Когда компания уже подвыпила, самое время для веселых игр и конкурсов. Люди становятся более раскрепощенными и за словом «в карман» не лезут. Для нетрезвой компании можно предложить следующие игры.
Ассоциации.
Эта игра для разогрева. В нее играют все присутствующие мужчины или женщины. Участники становятся в ряд, и ведущий просит провести ассоциацию с названым словом. К примеру: «женщина – это…» Участники «под градусом» выдают очень интересные вещи. Выбывают те, которые думает больше 5 секунд или не знают, что ответить.
Кукла.
Игроки становятся в круг. Им дается кукла, которую, передавая по кругу, они целуют в какое-то место и комментируют, куда именно. Когда кукла сделает круг, ведущий объявляет, что сейчас игроки по очереди целуют соседа в то место, куда целовали куклу.
Наклейки.
Для этого нужно заранее подготовить наклейки — буквы. Для конкурса вызывают женщин и мужчин в равном количестве. Всем мужчинам раздают буквы-наклейки. Теперь мужчины должны наклеить эти буквы на те части тела женщин, которые называются на эту букву. Если с «н» (нос) или «р» (рука) все понятно, то с буквами «ж» и «х» надо будет что-то придумать.
Интим не предлагать.
Заранее подготовьте бумажки с названиями частей тела. Их можно повторять. Каждый участник вытягивает по два листочка. Когда бумажки будут розданы всем, ведущий предлагает сделать цепочку из людей, а соединяться между собой они будут теми частями, которые указаны на бумажках.
Какие игры подходят для большой компании?
В большой компании можно поиграть и в футбол, и в настольные игры, и в карты. Предлагаем также попробовать следующие игры.
Кто точнее?
В банку литровую или трехлитровую положить купюры разного номинала и закрыть. Банку берет каждый гость и старается угадать, сколько в ней денег. Все ответы записывают, и в конце считают деньги. Кто назвал сумму ближе всего к реальной, тот и победил.
Импульс.
Выбирается ведущий, а гостей делят на две одинаковые по числу людей команды. Команды становятся в шеренги лицом друг к другу. Расстояние между командами 1–1,5 м. С одного края ставят табурет, а на нем какой-либо предмет (деньги, яблоко, ручку). С другой стороны становится ведущий и берет крайних людей из двух команд за руки. Далее, он одновременно сдавливает руки двум крайним игрокам, они передают сдавливание дальше следующему, следующий — еще дальше. Так, импульс передают до конца. Крайний, получив импульс, должен быстрее соперника взять предмет с табуретки.
Инсценировки.
На бумажках пишем пары интересных, всем известных персонажей. Например: Вини-Пух и Пятачок, Отелло и Дездемона, Дед Мороз и Снегурочка и т. д. В середине вечера раздайте бумажки семейным парам или холостым людям, разбившимся на пары. Они готовятся некоторое время, а потом выступают перед присутствующими, которые должны угадать, кого выступающие представляют.
Командные игры для компании гостей
Принимать участие в конкурсах хотят все, но обычно выбирают несколько человек из общей массы. Предлагаем вам командные конкурсы, чтобы никто не скучал в гостях.
Построй замок.
Всех гостей следует разделить на команды и выдать каждой «мешок» конфет. Далее, команда общими усилиями из этих конфет строит замок за определенное количество времени. Выигрывает та команда, у которой замок выше.
Флотилия.
Гости делятся на две команды. Каждой дается упаковка салфеток. Участники за 5 мин стараются сделать как можно больше корабликов. У какой команды их будет больше, та и выиграла.
Придуманная история
. Гостей делят на команду женщин и команду мужчин. Всем раздают листочки и ручки. Женщины кратко пишут, что думают о мужчинах, а мужчины — о женщинах. Листочки помещают в отдельные коробочки. Каждая команда должна теперь составить историю. Первый участник достает листок и с применением слов, написанных на нем, составляет предложение. Следующий участник берет следующую бумажку и продолжает мысль первого с использованием слов на бумажке. Так выходит интересная, смешная история.
Игры для компании взрослых, чтобы весело провести время
Согласись, когда собираешься компанией, хочется не только вкусно поесть, но и интересно провести время с друзьями. Для этого существуют различные увлекательные игры для компании, которые не требуют от тебя специальных навыков, а только активности и хорошего настроения.
Редакция «Так Просто!» расскажет тебе об 11 конкурсах и играх для веселой компании взрослых. Скучать точно не придется!
Веселые игры для компании взрослых
Дженга
Для игры потребуются гладкие и одинаковые по размерам деревянные бруски, лучше всё же купить готовый набор для дженги. Из брусочков возводится башенка. Причем каждый следующий ее уровень укладывается в другую сторону. Затем участникам игры нужно осторожно вытащить любой брусок и положить его на верхний уровень башенки. Проделать это нужно аккуратно, чтобы сооружение не развалилось.
Для этой игры потребуется 10 бумажек, которые должны быть у каждого игрока. На всех своих бумажках участники пишут любые слова.
Затем листки со словами складывают в шляпу. Каждый участник, вытянув из шляпы бумажку, должен объяснить, показать или даже нарисовать попавшееся ему слово. А остальные должны его угадать.
Следующая игра для взрослой компании. Все садятся в круг. Выбирается ведущий, который говорит любое слово на ухо своему соседу. Получивший это слово человек обязан быстро сообщить его рядом сидящему игроку, но в виде ассоциации. Например, дом — очаг. А тот, в свою очередь, передает следующему участнику уже свою версию.
Отличная игра для большой компании, ведь здесь нам понадобится как можно больше людей. Один выбирается ведущим, а остальные становятся в тесный круг и заводят свои руки за спину. Каждый из стоящих в круге незаметно для ведущего должен за спиной передать соседу огурец (или любой другой подходящий овощ). При этом незаметно нужно откусывать от овоща.
Цель ведущего — поймать игрока с огурцом. Пойманный участник сам становится ведущим.
Данетки
Это своеобразный детектив. Ведущий знакомит участников игры с головоломкой, которую им предстоит распутать. Для этого игроки могут задавать самые разные вопросы. А вот ведущий может отвечать на них только «да», «нет» или «неважно».
Есть контакт!
Кто-то придумывает слово, но остальным игрокам говорит только его первую букву. Например, вечеринка — первая В. Каждый из участников придумывает свое слово, начинающееся с В, и старается объяснить его другим. Называть слово запрещено. Как только один из игроков догадывается, о чём идет речь, ему нужно выкрикнуть: «Есть контакт!»
Затем оба игрока — загадавший слово и отгадавший его — сообщают свои варианты этого слова. Если они оказались одинаковыми, игру продолжают дальше. Для этого ведущий озвучивает из своего слова «вечеринка» следующую букву. Теперь игрокам предстоит придумывать слова, используя уже две первые буквы — В и Е.
Грязные танцы
Компания делится по парам. На пол раскладывают по листу бумаги, по одному на пару танцоров. Включается музыка и нужно станцевать на листе так, чтобы не коснуться ногой пола. Если кто-то из пары выходит за пределы бумаги, то любой участник из этой пары должен снять какую-то вещь. Побеждает тот, у кого в конце танца осталось больше всего одежды. Игра весьма пикантна.
Фанты
У всех участников ведущий берет по одному предмету и складывает их в мешочек. Далее выбирается игрок, который будет назначать фанты. Ему завязывают глаза, предлагают вытащить из мешочка любой предмет и дать задание его владельцу.
Сказки на современный лад
Почему бы не сделать так, чтобы вместо нудных и неинтересных профессиональных разговоров гости смешили бы друг друга? Это очень просто. Участникам раздаются листки бумаги и даются задания: изложить содержание всем известных сказок профессиональным языком.
Только представь себе сказку, написанную в стиле полицейского протокола или истории болезни. Побеждает автор самой смешной сказки. Такие вот игры для большой компании.
А как ты любишь проводить время с друзьями? Какие игры для компании предпочитаешь? Расскажи нам в комментариях и не забудь поделиться интересной информацией в соцсетях!
Развлечения для большой компании
Наши квесты
Новый формат развлечений — досуг больше не будет скучным! Берите с собой друзей и погрузитесь в увлекательное приключение.
Пришли выходные, и хочется чего-то необычного? Вы решили собраться с друзьями, но нужно придумать какое-то интересное развлечение для компании? Или в ближайшее время планируется корпоратив и надо решить, как его провести? Ответом на все вопросы станет – «Квест Хаус».
Что мы можем предложить вам? Во-первых, действительно увлекательные развлечения для компании друзей или коллег. Во-вторых, возможность окунуться в мир выдуманных историй и стать их главными героями. В третьих, возможность проявить все свои таланты и хорошую интуицию.
Как все будет организовано? Суть довольно проста. Дано: помещение, час времени и команда желающих начать игру. Задача: за час достичь поставленной цели, оставшись при этом невредимым. Решение: команда должна проявить все свои умения, чтобы обойти ловушки, разгадать головоломки и найти спрятанные тайники. Несмотря на то, что все объясняется так просто, интересные развлечения для веселой компании взрослых (или даже подростков) – будут обеспечены на высшем уровне.
Мы предлагаем самые разнообразные сюжеты. Их список вы можете увидеть на нашем сайте – научные развлечения, квесты на основе сюжетов компьютерных игр или сериалов. Этот список можно продолжать до бесконечности, ведь мы стараемся каждый раз предложить что-то новое, необычное.
В большинстве своем квесты рассчитаны на 2-4 участников. Но есть развлечения для большой компании – до 10 игроков. Мы всегда сможем подобрать для вас именно тот вариант, который удовлетворит все ваши запросы. Записаться на игру можно в любой день – просто воспользуйтесь специальным календарем посещений для экономии своего времени.
Дополнительный плюс – возможность сделать квест настоящим подарком. Вы можете приобрести у нас специальный подарочный сертификат, который можно вручить на день рождения, Новый год, на любой другой праздник. По нему владельцу будут доступны любые виды отдыха и развлечений из нашего списка квестов.
17 самых смешных застольных игр для компании взрослых
Все знают, что новый год — максимально неспортивное время. Ну серьезно, кто способен на чудеса на виражах после десятой дозы оливье? Мы лично таких людей не знаем. Однако вот вопрос — а чем заняться, когда все насущные вопросы уже обкашляны (пандемия, ве дела), салаты сильно проредели, а вечер еще не перестал быть томным? Ответ очевиден — играть в настольные игры. Плюсы понятны и доступны каждому — можно подобрать настолку на любой вкус, цвет. возраст и даже социальный статус. Настолки не требуют особых физических усилий, и наконец — они просто способны расшевелить даже самую вялую компанию. Некоторые игры из этой подборки вообще не требуют движений тела, некоторые — самых минимальных. Отложите ложку в блюдо — мы начинаем!
Трамвай смерти
Возраст: от 18 лет Число игроков: от 3 до 13
Вы будете стрелочником — но не в комментариях новостного сообщества, а почти настоящим. И вот перед вами два направления — но на первом весь состав церковного хора, а на втором — волонтеры из приюта для собак. Ну что, кого вам жалко меньше?
Тик Так Бумм Вечеринка
Возраст: от 12 лет Число игроков: от 3 до 12
Тут надо подбирать слова с определёнными слогами, пока у вас в руках тикает игрушечная бомба. Просто и весело. Самое то для застолья!
Пятница
Возраст: от 10 лет Число игроков: от 2 до 6
Отлично заходит всем, потому что правила простые: у вас на лбах карточки, вы должны спрашивать окружающих, кто вы, но они могут отвечать только да или нет.
Челюсти
Возраст: от 16 лет Число игроков: от 2 до 4
Дичайший угар при простых правилах, потому что нужно объяснять слова с загубником, который растягивает губы и некоторым образом портит вашу дикцию. Перед игрой советуем сильно не наедаться, чтобы не надорвать живот от смеха.
Взрывные котята
Возраст: от 10 лет Число игроков: от 2 до 5
Русская рулетка без жертв. Не пострадает никто — ни вы, ни наши пушистые друзья. Правила уморительно простые, тащите карточку из колоды, и если на ней нарисован взрывной котик — то вы выбываете из игры. Такие дела.
Крокодил Большая вечеринка
Возраст: от 12 лет Число игроков: от 4 до 16
Классическая игра из СССР, доработанная современными игроками. Кроме пантомимы, тут надо ещё рисовать и объяснять словами, не используя однокоренных.
Эпичные схватки боевых магов: Битва на горе Черепламени
Возраст: от 16 лет Число игроков: от 2 до 6
Вы с магическими корешами собираетесь на горе Черпламени, чтобы отстоять свое честное имя, получить гордое знание самого колдунского колдуна на планете и в целом отлично провести время, закидывая друг друга заклинаниями.
Экивоки
Возраст: от 10 лет Число игроков: от 2 до 16
Самая отвязная игра на объяснение слов. Тут и пение, и лепка из пластилина, и каких только способ нет в коробке с игрой! И слова и персоналии такие… близкие нашему сердцу — Никита Джигурда да сапоги-скороходы.
Время Валеры
Возраст: от 16 лет Число игроков: от 3 до 8
Отдельная история, потому что тут один способ объяснения, но в нём участвует большая надувная резиновая кукла! По имени Валера, конечно. Если вам сначала стеснительно, доставайте её после трёх рюмок.
Испорченный телефон
Возраст: от 12 лет Число игроков: от 4 до 6
В испорченный телефон вы наверняка играли, но вот и его версия с картинками! Один игрок рисует загаданное слово и передает другому, тот рисует и отправляет блокнот третьему. Один из тот немногочисленных случаев, когда чем хуже вы рисуете — тем лучше.
Манчкин
Возраст: от 12 лет Число игроков: от 3 до 6
Вы одержимы целью стать манчкином десятого уровня. Ваши друзья тоже. Поэтому когда вы идете на дракона, если их не подмаслить, они будут осыпать вас проклятиями, да так, что дракону останется вас только поперчить по вкусу.
Место преступления
Возраст: от 12 лет Число игроков: от 3 до 4
Наконец-то можно снова уткнуться в свои смартфоны, ведь для этой игры это важный атрибут. Сканируете коды с карточек и перемещаетесь на место преступления, изите улики и общаетесь со свидетелями.
Ерш
Возраст: от 18 лет Число игроков: от 4 до 9
Застольная игра. Вам, помимо всего прочего, понадобятся горячительне напитки, ибо суть такова — либо выполняете задание, либо пьете. Впрочем, есть версия за здоровый образ жизни, и в качестве штрафных санкций — ложка рыбьего жира. Фу-у-у-у!
Воображарий
Возраст: от 12 года Число игроков: от 3 до 9
Продолжает традицию коварных алкогольных заданий — он совсем не застольный, надо встать и метать дротики. Они безопасные, как раз на случай перепоя.
Судный день
Возраст: от 14 лет Число игроков: от 4 до 16
Восстание машин — в принципе, не такая плохая вещь для окончания всеми полюбившегося 2020 года. Порепетируйте — на чьей стороне вы будете сражаться и как присягнуть на верность андроидам, если вы — человек?
Деревяшки. Без башни!
Возраст: от 18 лет Число игроков: от 2
Вы строите башню из брусочков для того, чтобы поэтапно ее развалить. Финал известен, но неизвестна чья карающая длань приведет к печальному итогу. Кстати, на деревяшка написаны задания — его будет выполнять следующий игрок.
Паранормальный детектив
Возраст: от 18 лет Число игроков: от 2 до 6
У детективов никаких зацепок — место преступление чисто, нет никаких пятен крови или отпечатков пальцев. О, этот хитроумный убица постарался замести все следы! Есь только один способ дать ход следствию — спиритический сеанс с жертвой.
Мы постарались составить список самых смешных игр за столом для взрослых. Все подобные игры есть в категории «Застольные». Нужна помощь? Звоните, наши операторы всегда посоветуют настолку, которая зайдёт именно в вашей компании, они ведь уже тоже взрослые.
45 игр для веселой компании ~ Lennox Lewis
31) Лабиринт
Необходимо, чтобы большинство собравшихся ранее в этом не участвовали. В пустой комнате берется длинная веревка, и натягивается такой лабиринт, чтобы человек проходя, где-то присел, где-то переступил. Заводится человек, ему объясняется, что он должен с завязанными глазами пройти этот лабиринт, он должен запомнить лабиринт и ему будут
подсказывать. Когда начинают завязывать глаза, веревка убирается….
32) У меня в штанах Все садятся в круг, и каждый говорит своему соседу (по часовой стрелке) название любого фильма. Тот запоминает, что ему сказали, но своему соседу говорит другое название и т.д. (желательно, чтоб как можно меньше человек были в курсе дела) Когда каждый сказал, ведущий говорит, что необходимо произнести такую фразу: «У меня в штанах …», а дальше — название того фильма, который вам сказали. Довольно забавно, если это — «Броненосец Потемкин» или «Буратино».
33) Раз, два, три! Игра, за невыполнение правил — какой-нибудь штраф, например, бутылка шампанского Загадывающий произносит Игроку условия: Загадывающий: «Я говорю раз, два, три. Ты повторяешь „три“ и ровно минуту молчишь». После этого, как правило, следует вопрос типа, а ты смешить, щекотать не будешь, честно говорят «нет». Загадывающий: «Раз, два, три»; Игрок: «Три» Загадывающий: «Ну, вот ты и проиграл, не надо было повторять». Игрок: «Да ты сам сказал (или что-то в этом роде)». В результате, если игрок не совсем тормоз, минута молчания прервана. О чем Игроку тут же сообщается.
34) Веселый портняжка Для игры необходимо собрать две команды, в которых равное количество мужчин и женщин. Все они встают в линии (мужчина — женщина — мужчина — женщина). Выбираются два портняжки. Каждый из них получает по небольшой деревянной палочке, в которую вдета длинная шерстяная нить (лучше, если она свита в клубок). По сигналу ведущего начинается «шитье». Мужчинам портняжка продевает нитки через штанины, а женщинам через рукава. Выигрывает тот портняжка, который «прошьет» свою команду быстрее.
35) Толстощекий губошлеп Необходим кулек сосательных конфет (типа «Барбарисок»). Из компании выбираются 2 человека. Они начинают по очереди брать из кулька (в руках у ведущего) по конфете, класть ее в рот (глотать не разрешается), и после каждой конфеты громко и внятно произносить, глядя сопернику в глаза: «Толстощекий губошлеп». Кто больше запихает в рот конфет и при этом скажет «волшебную фразу», тот и победит. Надо сказать, что игра проходит под веселые выкрики и гиканье зрителей, а звуки, издаваемые участниками игры, приводят публику в полнейший восторг!
36) Играют 2-3 человека. Ведущий объявляет условия конкурса: Расскажу я вам рассказ в полтора десятка фраз. Лишь скажу я цифру 3, — приз немедленно бери. Читается следующий текст: Однажды щуку мы поймали, распотрошили, а внутри рыбешек мелких увидали, и не одну, а целых …семь. Когда стихи запомнить хочешь, их не зубри до поздней ночи. Возьми и на ночь повтори разок — другой, а лучше … 10. Мечтает парень закаленный стать олимпийским чемпионом. Смотри, на старте не хитри, а жди команду: раз, два, марш! Однажды поезд на вокзале мне 3 часа пришлось прождать… (если не успевают взять приз, его забирает ведущий и заканчивает) Ну что ж, друзья, вы приз не брали, когда была возможность брать.
37) Ведущий раздает играющим (5-8 человек) бумагу и карандаши и начинает задавать вопросы, предварительно объяснив, что ответ должен быть подробным в виде предложения: 1. С чем у вас ассоциируется понятие «лес»? 2.С чем у вас ассоциируется понятие «море»? 3.С чем у вас ассоциируется понятие «кошки»? 4.С чем у вас ассоциируется понятие «лошади»? После этого ответы собираются и начинают зачитываться с указанием на автора. Ведущий применяет следующие сопоставления. По мнению американских психологов, лес ассоциируется с жизнью, море — с любовью, кошки — с женщинами, лошади — с мужчинами. Мнения гостей о жизни, любви, мужчинах и женщинах складываются самые забавные!
38) Участвующего садят спиной ко всем, а на его спину закрепляют табличку с заранее заготовленными надписями. Надписи могут быть самыми различными — «ТУАЛЕТ, МАГАЗИН, ИНСТИТУТ и пр.» Остальные наблюдающие задают ему разнообразные вопросы, типа «нафига ты туда ходишь, как часто и тп.» Играющий должен, не зная того, что написано на подвешенной на него табличке, отвечать на эти вопросы
39) Все усаживаются в круг и кто-нибудь говорит на ухо своему соседу любое слово, тот должен как можно быстрее сказать на ухо следующему свою первую ассоциацию с эти словом, второй — третьему и т.далее. пока слово не вернется к первому. Этот конкурс считается удачным, если из первого слова, к примеру рюмка, последнее получилось «групповуха» 🙂
40) Скульптура (желательно чтоб было 50/50 мальчиков и девочек) Ведущий уводит в соседнюю комнату пару М+Ж, загадывает им позу (чем смешнее, тем лучше). После этого приглашает следующего человека, и спрашивает, что бы он хотел в паре изменить. После того, как следующий участник придумает им новую позу, ведущий заменяет одного из пары на того самого, кто загадал. И так по очереди, пока все не закончатся. Это ооочень смешная игра 🙂
41) А еще, если есть пустая комната, можно поиграть в лова с завязанными глазами 🙂
42) «Миссис Мамбл» Упражнение направлено на то, чтобы участники могли расслабиться и посмеяться. Время: 10 мин. Задание: Участники усаживаются в круг. Один из игроков должен обратиться к своему соседу справа и сказать: «Простите, вы не видели миссис Мамбл?». Сосед справа отвечает фразой: «Нет, я не видел. Но могу спросить у соседа», поворачивается к своему соседу справа и задает установленный вопрос, и так по кругу. Причем, задавая и отвечая на вопросы, нельзя показывать зубы. Поскольку выражение лица и голос очень комичны, тот, кто засмеется или покажет зубы во время диалога, выбывает из игры.
43) «Исполнение желаний» Один из членов группы высказывает свое желание. Группа обсуждает способ удовлетворения этого желания здесь, в данной обстановке, и затем реализует этот способ (в воображении, в пантомиме, в реальных действиях). Затем исполняется желание другого участника. Вопросы для обратной связи: Было ли трудно загадывать желание? Довольны ли вы тем, как удовлетворили ваше желание?
44) Игры на развитие командного духа. Перенеси шарики: команде дается определенное количество шариков. Она должна перенести их на определенное расстояние без использования рук. Без использования рук и класть или бросать их на землю. Спинами можно переносить плечами ногами и т д. Также нужно делать так, чтобы шарики остались целыми.
Вариация. Предыдущее задание, но задача за 1 раз как можно больше шариков командой перенести.
45) Идеи из игры «Форт Байярд» Собрать командой за один заход как можно большее количество шишек в лесу ( кто не учавствует то минус команде)
Перенести кастрюлю с помощью двух палок длиной 1 или 1,5 или 2 метра на максимальное расстояние.
Но это еще не все! Мы собрали подборку из 49 игр, которые отлично подойдут для корпоративов, пикников и студенческих вечеринок. Эти игры помогут сплотить команду и поднять всем настроение.
Не забудьте поделиться ссылкой на эту подборку со своими друзьями 😉
СВЕРШИЛОСЬ!
Теперь список игр доступен в мобильном приложении:
+ в т.ч. и в оффлайне 🙂
Дальше — больше! 🙂
Игры на природе для веселой компании взрослых для праздника летом
Веселая компания собралась вместе на природе… Какой повод стал причиной встречи? День рождения, юбилей, встреча выпускников, праздничный корпоратив или просто дружеский пикник с друзьями – в любом случае, это событие никак не должно быть скучным и рядовым. Позаботившись об угощении, которое будет особенно аппетитным на свежем воздухе, организатору не стоит забывать о развлечениях для гостей.
Компании бывают разные: и бесшабашная молодежь, и солидные сослуживцы, но любой состав не откажется весело провести время, участвуя в конкурсах или хотя бы наблюдая за ними. Главное, правильно эти конкурсы выбрать и организовать!
Мы предлагаем вашему вниманию большую подборку разнообразных игр и развлечений для проведения на природе среди взрослых. Среди них есть и подвижные, и более спокойные, и требующие работы головой, а также безобидные конкурсы-розыгрыши. Выбирайте те, которые больше подойдут для ваших гостей, можно скомбинировать несколько разноплановых. Праздничное настроение гарантировано вам еще задолго до начала встречи: пока будете планировать и готовить реквизит, вы невольно начнете настраиваться на веселый лад, а по завершении праздника о вашем таланте организатора напомнят улыбающиеся лица друзей на фотографиях.
Конечно, для победителей нужно подготовить памятные призы и сувенирчики.
А теперь – конкурсы на любой вкус!
Различные эстафеты
Один из самых распространенных подвижных конкурсов. На свежем воздухе еще больше возможностей для их проведения. Эстафеты легко можно адаптировать под любую «историю», если вечеринка тематическая, например, пиратская, пляжная и др.
Бегать по очереди можно за чем угодно и с любыми заданиями и препятствиями. Вот несколько интересных вариантов, отличающихся от стандартных типа бега в мешках или с мячом между колен.
«Налил, выпил, закусил».
На столике для каждой команды – рюмка, полная бутылка и нарезанный лимончик. Участники делятся на команды по 3 человека, первый должен, добежав до столика, налить рюмку, второй – выпить, а третий – закусить лимончиком. В рюмке не обязательно должно быть горячительное!
«Ластотрасса».
Дистанцию нужно пройти в ластах, глядя в бинокль, повернутый обратной стороной. Прохождение трассы доставит массу удовольствия зрителям!
«Глазомерщики».
Для каждой команды чертится круг диаметром примерно 50 см. Участникам поочередно завязывают глаза, и они становятся в центр круга. Задача: сделать 8 шагов из круга и вернуться обратно. Команда считает шаги вслух. Следующий участник может приступить к заданию, только если предыдущему удалось вернуться в круг, а не промахнуться или остановиться на границе – в таком случае, придется повторить! Выигрывает команда с лучшим глазомером, участники которой быстрее других справились с задачей.
«Уроборос».
Если кто не знает, это змея, кусающая свой хвост. Участники становятся «паровозиком», держа друг друга за талию или положив руку на плечо впередистоящего. Первый участник (голова змеи) должен постараться поймать «хвост» – последнего участника. Интереснее играть с большим количеством людей.
«Передавалки»
Это разновидность эстафеты, в которой нужно передать один другому предмет разными необычными способами. Важно не только, чтобы предмет быстрее достиг последнего участника, но и чтобы правильно соблюдалось условие, и предмет не упал.
Разные варианты того, что и как можно передавать:
мяч под подбородком;
палку, зажав ее ногами;
книжку в подмышках;
пуговицу на указательном пальце;
зажав спинами или лбами яйцо, опустить его на пол, не разбив (играть лучше на песке).
Еще одна интересная «передавалка» с ведущим – игра «Вкусный бублик». Игроки становятся в круг, ведущий – в середине. В руках играющих, спрятанных за спинами, находится бублик, который они передают по кругу, а улучив удобный момент, откусывают от него по кусочку. Ведущий должен догадаться, в чьих руках бублик, или поймать нарушителя «на горячем» – во время откусывания.
Если ему это не удалось, пока бублик не съели, с него причитается фант! Вместо бублика можно взять огурец.
Командные игры
Разбить участников на группы можно по разным признакам: например, капитаны поочередно выбирают себе членов команды, или же юноши против девушек. Здесь победителем будет не один человек, а вся команда, поэтому приз за победу должен быть предназначен либо каждому участнику, либо быть символическим, например, диплом, вымпел, ленточки, венки победителей и т.п.
Можно, конечно, играть в любую спортивную игру – пляжный волейбол, футбол, мини-гольф и др. Но не менее интересными могут быть шуточные конкурсы-соревнования, и не только спортивные!
«Мокрая подача».
Команды отделены друг от друга чертой (если есть, можно использовать волейбольную или теннисную сетку). Заранее нужно подготовить воздушные шарики, в которые налито немного воды (нечетное количество, лучше 5-7). Шарики по очереди вбрасываются в игру.
Игроки должны перебрасывать их на сторону противника, стараясь, чтобы подача стала «мокрой» не на их половине. Игра длится до последнего шарика, а затем считается количество луж. Играть можно на пляже или просто в жаркую погоду. В девичьей команде гарантирован веселый визг!
«Носорожки».
Эффектнее, если в эту игру играют молодые люди против девушек. Парни будут «носорогами»: им на лоб прикрепляется «рог» – кусочек лейкопластыря, проткнутый канцелярской кнопкой. А девушкам вокруг талии нужно привязать воздушный шарик, чтобы он находился в районе самого пикантного места.
Задача ясна: «носорожки» должны проткнуть шарики, руками ловить девушек нельзя. Можно ограничить место игры и время, пока она длится (например, звучащей музыкой).
«Акулы бизнеса».
На земле чертится или отмечается веревочками «черта бедности» – две линии на расстоянии примерно 2-2,5 м. В этой «реке бизнеса» будут плавать «акулы»: в их команде сначала всего два человека, они должны держаться за руки. Задача остальных участников – преодолеть «черту бедности». Но пока они находятся между линиями, «акулы» могут их поймать, и тогда участник присоединится к ним, удлинив цепочку «акул».
В конце игры нужно посчитать, кого больше – «акул бизнеса» или участников за «чертой бедности» с противоположной стороны! В качестве приза можно вручить шоколадные монетки или копилки.
«Телепаты».
В каждой команде 5 человек. На счет «раз, два, три» они должны, не договариваясь, поднять любое количество пальцев на одной руке. А дальше в ход вступает правило: нужно выбрасывать пальцы до тех пор, пока в каждой команде не получится либо у всех одинаковое количество, либо разное число у каждого игрока, то есть от 1 до 5. Напоминаем, вслух сговариваться нельзя! Победит та команда, которой удалось сделать это первой.
Конкурс способен сплотить компанию и научить понимать друг друга без слов. Еще одна вариация этой игры – за 10 секунд (ведущий громко считает) выстроиться в определенную позицию: по росту, по цвету волос от светлого к темному, построить треугольник, «восьмерку», «круг внутри круга»…
«Застольная».
Каждой команде из 3-5 человек во главе с капитаном вручается дыня и нож. Задача каждой команды – как можно быстрее справиться с угощением. Правила такие: режет и раздает капитан, а сам он имеет право съесть только последний ломтик. Вместо дыни может быть арбуз, большое яблоко, пирог.
Дирижер в караоке. Нужен ведущий и две команды. Каждая команда выбирает песню, которую хорошо знает. Ведущий будет дирижировать: палец вверх – пение вслух, вниз – про себя. Команды начинают петь одновременно, а ведущий дает им сигналы, когда петь беззвучно, а когда вновь включать голос. Иногда это может происходить не одновременно. Сбившийся игрок выбывает. В конце концов, последний «певец», самый внимательный, получит главный приз.
Парные игры
Конечно, в игре не обязательно будут участвовать только двое. Имеется в виду, что конкурсы основаны на взаимодействии или противодействии двоих участников. А вот кто будет этими двумя – выяснится в процессе игры!
«Половинки».
Участвуют пары – парень и девушка. Они сцепляются локтями, а свободными руками (у одного из них – левая, другой владеет правой) они должны выполнить какое-то действие, например, надеть варежки, порвать газету на мелкие клочки, развернуть 2 конфеты и угостить друг друга!
«Кто передо мной?»
Ведущий – в центре круга гостей, ему завязывают глаза. Круг начинает двигаться вокруг ведущего, пока он не скажет «стоп». Теперь ему нужно подойти к человеку, оказавшемуся напротив, и попытаться выяснить, кто перед ним. Можно не вводить никаких ограничений, это и так достаточно непростое задание.
Но если компания близкая, будет весело определить друга или подругу… по запаху, не используя прикосновения, или только по руке. Если догадка правильная, узнанный занимает место водящего. Если после 2 версий друг не опознан, круг вращается снова.
«Шляпа».
Ведущий сидит на коврике в середине круга, а в кругу – вперемешку парни и девушки. На каждом, кроме ведущего, шляпа. Каждая девушка сообщает одному из парней на ухо какой-либо цвет, а он ей – название цветка. Ведущий объявляет, к примеру: «Белая роза!» Если эти слова ни за кем не закреплены, ничего не происходит, и ведущий пытается снова. Если есть только парень «Белый» или девушка «Роза», то они должны надеть на ведущего шляпу и занять его место. А вот если в наличии оба, то они должны попытаться надеть свою шляпу на ведущего, а если не получается, то на партнера.
Кто остался в своей шляпе или вообще без шляпы – водит. Прошляпил…
«Поединок».
Молодые люди всегда рады сразиться во славу прекрасных дам. Поединок будет происходить на травке, на песке или в мелководном бассейне. За пояс плавок или брюк каждого участника сзади заткнут длинный лоскут ткани, у каждого участника – своего цвета. Правила просты: нужно первым выхватить лоскут противника, не дав ему выхватить свой, и победно вскинуть «вымпел» вверх, на радость болельщицам.
«Бутылочные городки».
В этом конкурсе участвуют команды мужчин, а девушкам останется быть хохочущими зрительницами. Сначала нужно соорудить фигуры для сбивания из деревянных брусочков, коробков или пустых пластиковых бутылок и дать им интригующие названия. Для каждой команды должно быть одинаковое количество фигур (каждому участнику – по одной).
Затем участникам сзади за ремень брюк привязывают на веревочке пустую бутылку. Длина веревочки – около 50 см, свисая, бутылка не должна доставать до земли. А теперь нужно, раскачивая бутылку, сбить все фигуры, не используя руки.
Игры у воды
Очень часто компании собираются на пляже, у речки или возле бассейна, совмещая отдых с купанием. Многие игры можно провести в расчете на то, что сразу после них неплохо бы окунуться!
«Царевна-ракушка».
В эту игру нужно играть на песке. Все вместе нагребите большую песчаную гору, на вершину которой уложите крупную ракушку или камушек. Затем все участники, рассевшись вокруг горы, начинают потихоньку подгребать песок в свою сторону, пока «царевна-ракушка» не сползет прямо в руки… проигравшему.
«Минное поле».
Один из участников ложится на песок, а вокруг него другие игроки кладут по камушку. Условие: камушки не должны касаться лежащего. Он должен подняться на ноги, не задев ни одной «мины». Конечно, дружеские советы допускаются!
«Футболка на память».
Это не конкурс, а, скорее, просто веселое развлечение. Вам понадобятся аэрозольные краски в баллончиках и белые футболки – по 1 на каждого участника. Разрисуйте футболку, как фантазия подскажет, подарите кому-то из гостей (а вам подарит другой участник), наденьте – и бегом фотографироваться. А от праздника на память останется чудный сувенир!
«Аквагрим».
Можно использовать обыкновенную гуашь. Гости в купальниках разбиваются на пары и устраивают «сеанс одновременного боди-арта». После этого – дефиле каждого участника, фотосессия и немедленное купание!
Для интеллектуальной компании. Не спортом единым живо веселье
Некоторым людям больше нравится не бесшабашное веселье, а игры, заставляющие проявить смекалку, логическое мышление, живость ума, а также с удовольствием развить эти качества в совместных играх. Ну что ж, нам есть что предложить умникам и умницам!
«Клавиатура».
Все стоят в кругу. Каждый – буква на клавиатуре (любая, по порядку). Хлопок в ладоши – нажал букву. Все вместе хлопают дважды – пробел. Знаки препинания не печатаются. Ведущий, стоящий в круге (он будет следить за правильностью), придумывает фразу для печатания (пословицу, строчку из песни и т.п.). Он командует, кто начнет печать («От Лены по часовой стреле – начали!»).
Если кто-то захлопал не в лад, ведущий переспрашивает «Какое слово печатаешь?», давая возможность исправиться. Если «печать» сбилась, ее начнут сначала, но уже без игрока-путаника. Фразу смогут допечатать самые внимательные (иногда их остается всего двое)…
«Перебрасываемся мячами и словами».
Все стоят в кругу, передавая друг другу мячик или другой предмет. Отдавая мяч, каждый говорит любое слово-существительное, а берущий должен ответить соответствующим прилагательным или глаголом. Например, «Бабочка» – «Яркая!» или «Летит!» Отдавая мяч дальше, нужно сказать новое слово. Вроде бы нетрудно, не правда ли?
Но ведущий, стоящий в кругу, постепенно увеличивает количество мячиков! Так что придется одновременно работать и руками (передавать мячи), и головой (придумывать слова), причем делать это быстро! Прекрасная тренировка мышления, к тому же, очень веселая и азартная.
«Что на спине?».
Один участник рисует другому пальцем на спине контуры какого-то простого предмета (дом, яблоко, рыбка и т.п.). В зависимости от того, что ощутил, участник старается показать другим гостям этот предмет, не используя слова, а они должны отгадать, что было изображено на спине.
«Гвалт — шифровка».
Один из участников отходит в сторонку, а другие достают из конверта по карточке, на каждой из которых написано одно из слов, составляющих известную пословицу или строку из песни. Затем участник попадает в круг, где каждый начинает одновременно твердить только свое слово. В этом гвалте нужно попытаться разобрать все слова и сложить их в искомую строчку.
Игры-розыгрыши
Чаще всего цель этих игр – не победа, а веселое настроение зрителей и участников. Жаль только, что их нельзя повторить дважды в одной компании!
«Веревочки».
На куст наброшены веревочки подлиннее, к концам которых привязаны коробочки с призами (так кажется на первый взгляд). Ведущий объявляет зрителям, что надо смотать свою веревочку на палочку как можно быстрее и получить приз.
Подвох в том, что сматывать гости будут веревочки друг друга, только с разных концов. А призы привязаны совсем другими веревочками, концы которых надежно запрятаны.
«Лабиринт».
На дорожке устанавливается несколько препятствий – табуретка, миска с водой, натягивается веревочка. Участника просят пройти лабиринт – сначала, для тренировки и запоминания трассы, с открытыми глазами, затем глаза завязывают.
Все с дорожки быстро убирается, и участник под советы смеющихся зрителей преодолевает несуществующие препятствия.
«Наждачок».
Мужчинам выдается по палке, концы которых на длину 5 см покрыты красной краской, и по куску наждачной бумаги. Задача – как можно быстрее очистить палку от краски. Игра особенно популярна после 5 рюмки.
«Сильное дыхание».
На табурет кладется теннисный шарик. Для участия вызываются двое. Ведущий просит их одновременно дуть на шарик с разных сторон. В чью сторону тот скатится, тот проиграл – дыхание должно быть сильным.
После того, как участники пару раз попробовали это сделать, ведущий усложняет задание, завязав дующим глаза. Пока они набирают побольше воздуха, теннисный шарик быстро заменяется… например, тарелкой с мукой!
Еще несколько веселых конкурсов для всех
Это игры-конкурсы, в которых не нужно разделение на команды: участвовать могут все одновременно. В таких играх вполне может быть победитель, заслуживший главный приз. Остальные просто получают удовольствие!
«Ласковое слово».
Нужно по очереди говорить соседу ласковое слово. Кто не смог за 5 секунд подобрать еще не звучавший вариант – выбывает. Самому ласковому – приз и поцелуй проигравшей!
«Призовой шар».
Заранее надо надуть много воздушных шариков, в один из них спрятать бумажку со словом «приз». Остальные могут быть пустыми или с водой, конфетти и т.п. Шарики развесить на всей площадке. Гости будут протыкать их, пока не отыщется призовая бумажка.
«В копилочку!»
Каждому игроку выдается банка – копилка, можно наклеить на них опознавательные наклейки. На траве, пеньках, тропинке рассыпается несколько горстей мелочи. Участники должны собирать ее босыми ногами и относить в свою «копилку» – тоже, естественно, без помощи рук. Кто окажется «богаче»? Покажет финал игры.
Бессменные хиты
Простые и всем известные игры, любимые во многих компаниях, позволяющие празднику всегда пройти «на ура». Хоть они и не оригинальны, многие консерваторы новым придумкам предпочитают именно их. Мы только напомним вам о некоторых из них.
«Сказка – ложь, да в ней намек».
Эта игра пользуется неизменной популярностью не только на взрослых праздниках. Её можно смело включать и в программу игр под открытым небом для детей.
Каждый участник получает роль (вытаскивает ее по жребию) и какой-то элемент реквизита. Затем ведущий начинает читать текст сказки, и каждый исполняет роль в меру своей фантазии. Тексты можно придумать самим или найти в Интернете, главное, чтобы слова-названия ролей в сказке встречались как можно чаще.
Особенно интересно, когда участников много, и распределение ролей нестандартное. Пусть их получают не только принц и принцесса, но и «конь», на котором принц скакал, или «балкон», на котором принцесса мечтала.
«Крокодил».
Показать без использования речи определенное слово, песню, фильм… Что может быть увлекательнее? Играть лучше командами, чтобы одна придумывала загадку для игрока из другой команды, и он разыгрывал пантомиму перед «своими». Можно заготовить загадки заранее, написав их на карточках, и вытаскивать наугад.
«Фанты».
Фант можно брать за проигрыш в любом предыдущем конкурсе или просто взять у игроков по одной вещи. Часто для определения того, кому выполнять задание, используется раскрученная бутылочка. Ну, а сами задания есть в изобилии в Интернете.
Можно приобрести готовые наборы «Фанты для взрослых» на различную тематику, в том числе и фривольную, на любой вкус!
«Мафия» – игра на все времена, подходящая и для помещения, и для пикника.
Много интересного можно придумать, собираясь на встречу в формате «open-air». Как видим, вовсе не обязательно превращать ее в заурядное поедание шашлыка. Пусть она пройдет весело и неординарно.
Чтобы зафиксировать на память самые интересные моменты, позаботьтесь о фотоснимках. Лучше всего пригласить фотографа – ведь любому гостю, будь он даже маэстро фотоаппарата, тоже захочется поучаствовать в конкурсах. Выбирайте, организовывайте и веселитесь на полную катушку!
20+ креативных идей для корпоративных мероприятий в сфере развлечений
По мере того, как компании готовятся к тому, чтобы вернуть сотрудников лично (хотя бы для небольшого развлечения), все больше стремятся сделать это мероприятие незабываемым.
Узнайте, как роботы, дроны и Элвис могут помочь вам доставить удовольствие, которое ваши сотрудники и посетители никогда не забудут, в этом списке из 20+ креативных идей развлечений для корпоративных мероприятий.
У вас могут быть потрясающие докладчики, впечатляющая программа мероприятий и сильный бренд , но есть еще один элемент, который вы не можете забыть при проведении следующего корпоративного мероприятия: сделать его интересным и приятным!
Развлечения, которые вы решите продемонстрировать на корпоративных мероприятиях, могут улучшить или испортить впечатления ваших посетителей.Если развлечение не понравится, ваши посетители — в лучшем случае — будут менее вовлечены, а — в худшем — подумают, что ваше мероприятие не стоит их времени. С другой стороны, если ваше развлечение станет хитом, оно покорит сердца ваших посетителей и заставит их говорить о мероприятии еще долго после его завершения.
Но с чего начать?
В этом посте мы рассмотрим 20 креативных идей для корпоративных мероприятий в сфере развлечений, поскольку все мы готовимся к их реализации позднее в 2021 году. Перед этим мы рассмотрим некоторые руководящие принципы, которые следует учитывать при планировании корпоративных мероприятий.
4 совета по планированию корпоративных мероприятий и развлечений
1. Сосредоточьтесь на создании иммерсивного опыта
Мы живем в мире, где опыт ценится больше, чем когда-либо прежде. Неудивительно, что , основанный на практическом маркетинге. процветает в мире эскейп-румов, всплывающих окон и прочего. Недавнее исследование показало, что 72 процента миллениалов предпочитают тратить больше денег на опыт, чем на материальные вещи.Люди хотят почувствовать себя частью этого опыта, так почему бы не использовать эти знания и использовать их в развлекательных мероприятиях? Это не только сделает ваше мероприятие более привлекательным, но и повысит ценность, которую оценят ваши посетители.
Вы можете узнать больше о создании захватывающих впечатлений, которые используют момент, в The Rise of Moment Marketing .
2. Следите за бюджетом
Развлечения могут быть дорогими. Всегда создавайте бюджет мероприятия перед тем, как бронировать какое-либо развлечение.Убедитесь, что вы знаете стоимость аниматоров и любые вспомогательные элементы, которые могут им понадобиться. Например, воздушному артисту может потребоваться конструкция, из которой он может выступать, освещение, чтобы толпа могла их видеть, и динамики, чтобы толпа могла слышать музыку. Живой группе также может понадобиться сцена, свет и звук. Дополнительные вспомогательные элементы не всегда предоставляются артистом, поэтому всегда проверяйте, что включено, пока бронирует развлекательные мероприятия . При аренде развлечений всегда думайте обо всей картине, чтобы избежать сюрпризов для вашего бюджета!
3.Придерживайтесь целей мероприятия
В сфере развлечений легко увлечься последними тенденциями ради модности, но это не значит, что это обязательно хорошая идея. Всегда думайте о целях вашего мероприятия. Почему вы вообще устраиваете это мероприятие? Все, что вы делаете, от еды до развлечений, должно поддерживать ваши общие цели мероприятия. То, что идея развлечения звучит круто, не означает, что она впишется в общую концепцию вашего мероприятия.
4.Помните свою аудиторию
Планируя развлекательные мероприятия для вашего мероприятия, вы должны действительно думать об аудитории. Узнайте, что они делают до того, как запланировано развлекательное мероприятие, и каковы демографические данные. Отправка опросов перед мероприятием и анализ вашего программного обеспечения для анализа предыдущих мероприятий — отличный способ выяснить, чего хотят ваши участники.
Если ваши участники будут проводить весь день, сидя на секционных заседаниях, то, если они сядут и в течение часа будут смотреть представление, вероятно, последнее, что они захотят делать.В этом случае что-то более интерактивное, позволяющее им перемещаться, вероятно, будет более успешным.
Ваши посетители только что провели день, тренируясь по новейшим фитнес-методикам? В этом случае они могут просто сесть и насладиться шоу! Если вы будете помнить о расписании участников до и после вашего развлечения, у вас будет гораздо больше шансов добиться огромного успеха.
20+ лучших идей для корпоративных мероприятий
Теперь, когда вы знаете, как выбирать развлечения, пора перейти к идеям.Ниже мы составили список из 20+ лучших идей для корпоративных мероприятий, от небольших мероприятий до масштабных конференций.
1. Квест
Источник: Bleeding Cool
Квесты сейчас в моде. Почему бы не использовать эту тенденцию и не включить ее в развлекательные мероприятия? Мы видели это с огромным успехом на таких мероприятиях, как Comic-Con в Сан-Диего. На мероприятии 2018 года Южный парк создал комнату квеста Картмана, чтобы привлечь внимание к запуску 22-го сезона.Вы можете адаптировать тему квеста к теме вашей конференции или мероприятия. Квест-комната предоставит людям интерактивную возможность поработать вместе и сплотиться как одна команда.
2. Поместите посетителей в центр
Источник: Catchbox
В регулярной структуре вашего мероприятия могут быть развлекательные возможности, которые только и ждут, чтобы их открыли. Один из способов оживить типичный сеанс вопросов и ответов — это установить Catchbox — метательный микрофон, который добавляет волнения и интереса к сеансам вопросов и ответов.Вместо того, чтобы бесконечно передавать микрофон вокруг, аудитория может взаимодействовать и разбрасывать микрофон по комнате, оживляя сеанс, это отличный и простой способ повысить вовлеченность в мероприятие .
3. Дополненная реальность
Источник: ARVR Tech
Мы все видели огромный успех Pokemon Go, людям нравится идея привнести фантазию в свое реальное окружение. Но какое отношение Pokemon имеет к идеям развлечений для корпоративных мероприятий? Вдохновляйтесь концепцией! Использование AR для создания охоты за разными предметами добавляет азарта и уровня вовлеченности, которого вы не получите, просто заставив посетителей сидеть все время.ARVR Tech создает пользовательские приложения с дополненной реальностью для мероприятий, охватывающих все, от охоты за мусором до учебных симуляторов.
4. Виртуальная реальность
Использование виртуальной реальности для полного погружения посетителей — отличный способ развлечь гостей. Вы даже можете использовать этот тип развлечения для увлекательных тренировок, позволяя участникам пройти «практическую» тренировку, которую в противном случае они не смогли бы пройти.Фактически, многие правоохранительные органы используют такие программы, как Virtra, чтобы офицеры могли получить практический опыт в различных ситуациях, прежде чем выходить на поле боя. Хотя вы, возможно, не проводите учения полиции, этот пример указывает на потенциальную силу AR и VR на событиях .
5. Live Band
Источник: Plexus Worldwide
Хотя в этой идее нет ничего новаторского, живые выступления оркестров — проверенный и надежный источник развлечений на корпоративных мероприятиях.Громкие имена могут вызвать ажиотаж. На это и надеялась компания Plexus, занимающаяся электронной коммерцией, когда пригласила Келли Кларксон на свою конференцию BELIEVE в 2017 году. Однако легко найти отличное развлечение, которое не нарушает бюджет. Рассмотрим местные группы или даже самих участников.
6. Ручка для щенков
Источник: Неделя рекламы
Когда дело доходит до поиска инновационного способа снятия стресса, ответ может быть лучшим другом человека. Манежи для щенков становятся отличным решением для привлечения посетителей.Esurance недавно сотрудничал с SPCA и Street Tails Animal Rescue, чтобы доставить щенков людям в рамках кампании активации «Удивительно безболезненно» .
7. Художники-художники
Источник: Shantell Martin
Добавление живого артиста к вашему мероприятию действительно может стать незабываемым штрихом. В зависимости от типа корпоративного мероприятия, которое вы проводите, это может включать предоставление участникам карикатур, картин и силуэтов. Как и в случае с другими идеями в этом списке, привлечение визуального художника не обязательно должно разбить копилку, но может.В 2016 году визуальный художник Шантелл Мартин создала живую арт-инсталляцию, вдохновленную для расширения возможностей активистов и повышения осведомленности о СПИДе на Черном бале KCA.
8. Имитаторы знаменитостей
Источник: RNRH Entertainment
Impersonators — забавный элемент, который можно добавить практически к любому типу корпоративного мероприятия — от ужина до масштабной конференции. Это работает исключительно хорошо в сочетании с темой или местом проведения мероприятия. Например, если вы проводите свое мероприятие в Вегасе с участием таких знаковых персонажей, как Элвис и Крысиная стая, вам подойдет.
9. Safari
Источник: Ранчо дикой природы Natural Bridge
Чтобы окунуться в сафари для вашего гостя, возможно, потребуется не так много путешествий, как вы думаете. Например, если вы проводите мероприятие во Флориде, «Царство животных» Диснея — отличное место, где можно прикоснуться к природе. Своеобразное сафари также можно организовать с помощью местных зоопарков или дрессировщиков животных. Более практичный вариант этого может заключаться в привлечении животных на ваше мероприятие, чтобы ваши гости могли пообщаться с ними.
10. Боты TI
Если вы не знакомы с Tibots , остановитесь и посмотрите видео выше! Это совершенно неожиданная развлекательная идея для вашего корпоративного мероприятия. Представьте, что роботы охватывают ваше мероприятие дымом и светом! Это было бы действительно особенным дополнением к обычно обычно танцевальной вечеринке, гала-вечеру или мероприятию перед основным докладчиком, чтобы действительно разжечь толпу!
11.Класс миксологии
Источник: Освободи свой вкус
Для тимбилдинга, которое обязательно понравится, рассмотрите класс миксологии. Посетители узнают, как смешивать свои любимые напитки и пробовать их на вкус! Это было бы здорово в сочетании со счастливым часом, после которого участники могут пообщаться и пообщаться.
12. Магия цирка
Источник: Воздушные события
Цирковые элементы могут быть добавлены к шоу во время церемонии награждения или приветственной ночи, но они также могут быть вплетены в само мероприятие.Мы видели это недавно на C2 Montreal. Cirque du Soleil является партнером-основателем C2 Montreal, и они помогли с переходами во время мероприятия. В промежутках между переходами, вместо того, чтобы экипаж был одет во все черное, они носили яркие цвета и выступали. C2 Montreal превратил скучную часть всех мероприятий в шоу, устроив шоу с Cirque du Soleil. У них также были артисты цирка в залах и за пределами мероприятия.
13. Живая музыка Караоке
Источник: Social Media Examiner
.
Мы все играли под караоке, но что насчет живой группы? Это развлечение позволяет людям расслабиться и по-настоящему повеселиться.Позвольте вашим посетителям испытать на себе «рок-звезду» на сцене, пока их друзья подбадривают их. Social Media Marketing World регулярно устраивает караоке с живыми выступлениями музыкальных групп на вечеринке в последний вечер.
14. Кулинарный класс
Источник: Эта кулинарная школа
Пригласите шеф-повара и проведите у вас кулинарный мастер-класс. Попросите команды записаться на развлекательный перерыв в своем расписании. Они могут принести домой свои новые навыки. Это также отличный способ создать команду и вдохновляет на инновации.
15. Организуйте жаркое
Источник: BBC
Вспомните Дина Мартина и его жаркое со знаменитостями. Многие сотрудники хотели бы, чтобы их босс, генеральный директор и т. Д. Были поджарены и даже участвовали в этом. Это может быть действительно интересным способом украсить корпоративное мероприятие. Жаркое можно добавить к ужину или приготовить отдельно. Просто позаботьтесь о том, чтобы все были на борту заранее, иначе у вас может получиться очень неудобный вечер.
16. Конкурсы
Источник: moderne
Товарищеское соревнование может оживить любое корпоративное мероприятие.Эстафеты, охота за мусорщиками, фотоконкурсы и прочие мелочи — все это варианты проведения небольшого соревнования. Отличным примером этого является Snapchat Scavenger Hunt от Adidas. В 2016 году Adidas организовал охоту за мусором в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, чтобы фанаты могли узнать больше об их кроссовках NMD и шанс выиграть билеты на концерт. Они использовали сочетание уличных знаков, уличной команды и геофильтров Snapchat, чтобы находить и открывать новые места и призы. Чтобы поощрить участие и побудить людей играть, убедитесь, что приз в конце действительно стоит затраченных усилий.
17. Учитывайте местное чутье
Источник: TripScout
Учитывайте место проведения мероприятия при планировании развлекательного корпоративного мероприятия. Как вы можете добавить локацию в свое развлечение? Включение местного колорита может привлечь артистов, таких как танцоры луау, группы мариачи, или, если ваше мероприятие проходит, например, в Новом Орлеане, вы можете пригласить посетителей в тур по болоту. Позволить посетителям познакомиться с местной культурой — это увлекательный и познавательный способ развлечься.Не знаете, с чего начать? Посетите сайт TripScout, который курирует лучших местных продавцов и показывает, что можно сделать и поесть в каждом городе.
18. Фотобудка
Источник: SnapBar
Photo Booth могут быть бесконечным источником развлечений и отличным способом запомнить ваше мероприятие. При выборе фотобудки есть много вариантов: от классической кабины до фотобудки с замедленным движением и даже фотобудки для 3D-принтера. Один из новаторских примеров: будка для выстрелов в голову SnapBar.Этот стенд позволяет посетителям получать обновленные фотографии прямо на месте. Команда Endless Events недавно увидела это недавно на Techfair 2018.
19. Drone Show
Заявление об ограничении ответственности: это не сработает для любого бюджета и каждого мероприятия, но обязательно окажет влияние, если вы сможете это осуществить. Шоу с дронами становятся все более распространенными, мы видели их во время Леди Гаги на шоу Суперкубка в 2017 году, а совсем недавно на выставке CES, где Intel управляла 250 дронами над Bellagio во время своего культового шоу фонтанов.Шоу с дронами становятся все более распространенными. Просто не забудьте поговорить со своей компанией , занимающейся производством мероприятий, , чтобы узнать, может ли она сработать для ваших нужд.
20. Голограммы
Источник: ARHT Media
Представьте себе голограммы людей или персонажей, появляющихся на вашем следующем корпоративном мероприятии. Технология голограмм дорогая и громоздкая, но если вы сможете ее реализовать, ваши посетители вряд ли ее забудут. На изображении выше вы видите президента L-TEN Дэвида Фортанбари, взаимодействующего с самим собой в виде голограммы на конференции L-TEN.
21. Атмосферные развлечения
Источник: WINK DESIGN & EVENTS
Не все развлечения должны останавливать программирование для развертывания. Вы всегда можете стратегически разместить небольшие развлечения на протяжении всего мероприятия. Подумайте о таких вещах, как пианист в коктейльной зоне, художник-портретист в укромном уголке, пантомима, проходящий через ваше мероприятие, официант, который также является артистом цирка. Рассмотрим приведенный выше пример, где Wink Design & Events разработали нестандартную стену для вечеринки, где служащие выходят из занавешенных ящиков, чтобы подать шампанское для гостей.
Заключение: поиск подходящего развлечения для корпоративных мероприятий
Мы надеемся, что эти развлекательные идеи для корпоративных мероприятий дали вам вдохновение, необходимое для планирования вашего следующего мероприятия.
Вот краткий обзор некоторых выводов, которые мы рассмотрели:
Подумайте, чего хочет ваша аудитория. Подтвердите свой выбор развлечений с помощью опросов перед мероприятием.
В конце концов, развлечения должны быть связаны с брендом мероприятия и, соответственно, с целями мероприятия.
Учитывайте бюджет мероприятия. Сколько будут стоить развлечения? Есть ли скрытые комиссии? Вы умеете вести переговоры?
Удачи!
38 Веселые корпоративные тимбилдинговые мероприятия и идеи для прогулок, которые понравятся всем
Вы начинаете замечать опущенные плечи в офисе? Похоже, пора планировать командную прогулку.
Командные экскурсии — отличный способ облегчить общение с членами вашей команды, снизить стресс сотрудников и дать им возможность узнать друг друга за пределами офиса.
И, знаете, они занимательны.
Но как найти идеи для отличной командной прогулки? Может быть, вы начнете с поиска в Google по запросу «коллективные идеи для прогулок» и наткнетесь на статью, в которой говорится о «экскурсиях» и «мероприятиях по профессиональному развитию». Звучит как отправная точка, но где же настоящее волнение?
В следующий раз, когда вы планируете поездку для своей команды, сократите падение доверия и вместо этого внесите в календарь одну из этих идей. У нас есть что-то для всех — от идеальных мероприятий для удаленных команд до больших или маленьких домашних групп до мероприятий, улучшающих командную работу, и мероприятий, которыми все члены команды могут наслаждаться на открытом воздухе.
Почему вы должны заниматься тимбилдингом на работе?
Упражнения по построению коллектива могут быть неудобными для коллег, а некоторые даже не добавляют ничего, связанного с рабочим местом. Например, хотя «падение доверия» кажется отличной идеей, принуждение к нему не повышает доверие между коллегами и, что еще хуже, может привести к травмам, если пары не равны.
Однако не все действия по созданию команды вредны для ваших сотрудников, как вы могли видеть из идей, которые мы освещаем в этом посте.
Одно из самых значительных преимуществ правильных действий по построению команды состоит в том, что они поднимают моральный дух среди ваших сотрудников. Члены команды собираются вместе работать над увлекательными и сложными делами и могут продемонстрировать свои навыки и таланты.
Командные мероприятия и игры, которые повышают моральный дух, могут разрушить барьеры между сотрудниками и создать среду, в которой приятно работать, что жизненно важно для успешного и хорошо функционирующего бизнеса.
Конечная цель командообразования — заставить членов вашей команды сблизиться и построить доверительные отношения друг с другом.Люди с разным опытом, потребностями, амбициями и личностями составляют команды.
Участвуя в правильных мероприятиях по построению команды, вы можете объединить этих разных людей для создания сплоченной, доверчивой команды.
Когда ваша команда объединяется, это дает компании несколько преимуществ. Некоторые из этих преимуществ включают:
1. Улучшение коммуникативных навыков
Связь между персоналом и отделами имеет важное значение для успеха компании. Упражнения по построению команды помещают людей в непринужденную обстановку и побуждают их общаться во время выполнения заданий.
2. Повышение производительности
Улучшение коммуникативных навыков будет иметь эффект домино на уровне производительности. Когда ваши сотрудники работают вместе и общаются, становится меньше дублирования работы и меньше трений между сотрудниками.
3. Определяет лидеров
Еще одним преимуществом упражнений по построению команды является то, что менеджеры могут находить лидеров среди сотрудников, участвуя в мероприятиях по построению команды.
Как спланировать мероприятие по тимбилдингу
Определите свои цели.
Установите бюджет.
Создайте группу планирования.
Приглашайте и привлекайте нужных людей.
Выберите правильные занятия.
Выберите отличное время.
Выберите хорошее место.
Продвигайте событие внутри компании.
Независимо от типа мероприятия, которым вы хотите насладиться, вот восемь важных моментов, которые следует учитывать:
1.Определите свои цели.
Вы должны определить четкие области внимания, которые вы хотите улучшить во время мероприятий по построению команды. Только после того, как вы выберете цели занятия, вы сможете успешно выбрать занятия и задачи, которые лучше всего подходят для ситуации.
2. Установите бюджет.
Бюджет необходимо определить после того, как вы определились со своими приоритетами. Имея реалистичный бюджет, вы можете быть уверены, что цена мероприятия не выйдет из-под контроля.
3. Создайте группу планирования.
Когда вы начнете планировать, вы обнаружите, насколько сложно одному человеку организовать мероприятие по сплочению коллектива. Есть так много вещей, к которым вам нужно подготовиться, и лучший способ справиться с этими вещами — делегировать обязанности.
4. Приглашайте и привлекайте нужных людей.
Иногда легко определить, кого пригласить. Иногда бывает сложно выбрать, кого пригласить. Чтобы помочь вам, задайте себе (или группе планирования эти вопросы):
Это обязательное мероприятие?
Какое максимальное количество людей может вместить бюджет и место проведения?
Будут ли приглашены удаленные сотрудники?
Может ли кто-нибудь посетить мероприятие?
Ответив на эти вопросы, вам будет проще пригласить нужных людей.
5. Выберите правильные занятия.
После определения целей мероприятия по командообразованию у вас должно быть четкое представление о деятельности, которая будет соответствовать этим целям.
Лучше всего выбирать действия, которые являются интерактивными, увлекательными и способствуют сотрудничеству между сотрудниками.
6. Выберите отличное времяпрепровождение.
Лучшее время для тимбилдинга зависит от графика и личной жизни тех, кого вы планируете пригласить. Прежде чем выделить день и время, убедитесь, что приглашенные свободны.При выборе даты также необходимо учитывать погоду и время года, особенно при организации активного отдыха.
7. Выберите хорошее место.
Местоположение — один из факторов, которые могут сделать или испортить ваше мероприятие. Вам нужно избегать мест, в которых недостаточно людей или которые не подходят для запланированных вами занятий.
8. Продвигайте событие внутри компании.
Внутренний маркетинг мероприятия, скорее всего, вызовет интерес у сотрудников.Разработка и распространение «Повестки дня мероприятий», в которой освещаются все виды деятельности, которые будут интересны сотрудникам, увеличит ожидания на этот день и вызовет у людей восторг.
Рекомендуемый ресурс: шаблон кода корпоративной культуры
Загрузите бесплатный шаблон кодекса корпоративной культуры HubSpot, чтобы объяснить и продвигать ваши предстоящие корпоративные мероприятия по созданию команды и их частоту.
Тимбилдинг
Виртуальная комната отдыха
Виртуальный квест
Приготовление пива
Виртуальная охота за мусором
Ставьте соревновательные задачи
Ледокольные викторины
Посетите Париж практически
Охота за мусором
Как меня зовут?
Готовим
Подглядывать
Турнир по настольным играм
Офисные мелочи
4 вопроса Mingle
Мастерская импровизации
Две истины и одна ложь
Ночь караоке
Неожиданная история
Картинговые гонки
Концентрация (Маркетинговое издание)
Упражнение по продажам
Мастерская профессионального развития
Пазл: гонка
Побег из комнаты
The Egg Drop Challenge
Laser Tag
Catch Phrase
Игра возможностей
Волонтер
Таинственный ужин
Сплав на байдарках / каноэ
Батутный парк
Что-то туристическое
Класс окраски
Кулинарный класс
Откройте для себя новое место
Спортивная игра
Go Camping
Действия по удаленному тимбилдингу
1.Виртуальная комната отдыха
Очень не хватает простых чатов, которые происходят в офисе. Поскольку большинство членов вашей команды по-прежнему работают удаленно, виртуальная комната для отдыха — отличное средство для создания команды.
Вы можете создать это с помощью Zoom или какой-либо другой платформы, где сотрудники могут войти в систему и присоединиться к ним во время обеда или перерыва, что позволяет им общаться с коллегами, как в обычном офисе.
Вы также можете сохранить незабываемые моменты прохладной воды, поощряя рабочих делиться интересными фотографиями или видео.
2. Виртуальный квест
Поскольку пандемия сделала невозможным посещение физических квестов, виртуальная квестовая комната раскрывает тайну вашим работникам прямо в их домах!
В зависимости от выбранной вами комнаты квеста, члены команды должны проходить через разные комнаты, решать головоломки, с которыми они сталкиваются, раскрывать убийство и многое другое !. Это так же весело, как и звучит, и, более того, это способствует сотрудничеству и общению между сотрудниками.
3. Приготовление пива
В этом упражнении по построению команды члены команды становятся пивоварами на день прямо из дома.Этот процесс не требует предварительных знаний, поскольку опыт пивоварения знакомит участников с каждым этапом пути. Комплекты также доставляются заинтересованному персоналу.
4. Виртуальная охота за мусором
Вы можете быстро организовать эту командную деятельность с помощью вызова Zoom. По вызову предложите членам команды собирать различные предметы из своего дома.
Тот, кто первым покажет все необходимые предметы, побеждает в охоте!
Источник: Scavify
5.Установить соревновательные задачи
Небольшое товарищеское соревнование никогда не повредит ни одной команде — напротив, оно может укрепить узы единства.
Создание задач для ваших команд может дать им цель, над которой нужно работать. Одна из популярных задач — фитнес-соревнования. Это обеспечивает здоровую конкуренцию между командами и улучшает их здоровье.
6. Ледокольные викторины
Эти викторины — увлекательный и безопасный способ еженедельно заниматься сплочением команды. Вы можете выбрать онлайн-викторину, например Quizbreaker, которая еженедельно рассылает команде новый раунд викторин.Он может творить чудеса, сближая удаленные команды, поскольку они узнают больше друг о друге и получают массу удовольствия.
7. Посетите Париж практически
Одна из проблем, с которыми сталкиваются многие отделы кадров, — это прием на работу новых сотрудников. Практически посещать новые места с такими инструментами, как Woyago, — это уникальный и захватывающий ледокол. В виртуальном туре, предлагаемом Woyago, есть настоящие парижские гиды, которые бросают вызовы по пути.
Источник: Woyago
Тимбилдинг в больших группах
8.Мусорщик
Найдите прекрасный день, разбейте всех на группы и отправляйтесь на охоту за мусором по всему городу. Вы можете организовать его самостоятельно или использовать творческий сервис, такой как The Go Game (среди клиентов которого указаны такие компании, как Netflix, Facebook и HBO) или Stray Boots.
Члены вашей команды почувствуют себя хорошо и помолодевшими после свежего воздуха и веселых испытаний. Обязательно сделайте много глупых снимков — у вас даже может быть слайд-шоу, когда все собираются вместе в конце.
Как вариант, вы можете попробовать охоту на «Случайные проявления доброты». Например, Outback Team Building & Training предлагает это мероприятие по построению команды, которое требует, чтобы команды разбились на группы, загрузили приложение Outback и выполнили серию задач, чтобы принести пользу незнакомцам в сообществе.
Изображение предоставлено: Игра Go
9. Как меня зовут?
Вы могли видеть эту игру раньше. У него разные названия, и чем больше людей будет играть, тем лучше.
«Как меня зовут» — это действие, в котором каждому игроку присваивается имя человека — живого или мертвого — и это имя отображается на его спине, голове или части тела, так что только другие игроки могут прочитать имя. Вы можете написать эти имена на каталожных карточках или стикерах.
После того, как членам команды присвоено имя, игроки смешиваются друг с другом, обращаясь со своими коллегами так, как они относились бы к человеку, указанному на карточке этого коллеги. Они также могут задавать вопросы о своей скрытой личности, пока правильно не догадаются, кто они.
У
What’s My Name нет сложных правил или потенциала для конкуренции. Это просто стимул для сочувствия — важнейший компонент хорошей корпоративной культуры — позволяющий членам команды узнать, каково было бы, если бы с ними обращались так же, как с кем-то, кто сильно отличается от них, можно было бы относиться каждый день.
10. Готовка
Вот кулинарное мероприятие по созданию команды, которое может закончиться десертом или катастрофой — в увлекательной игровой форме. Совместное создание новых блюд требует творческого подхода и требует от каждого воплощения в жизнь своей команды и лидерских качеств.
Разделите свою команду на более мелкие команды, выберите категорию еды и предложите каждой команде приготовить что-нибудь вкусненькое. Категория может быть чем угодно: от мороженого до сальсы и пиццы.
Вы могли бы добавить один забавный поворот? Выберите один ингредиент, который все команды должны использовать , например, кленовый сироп или Oreos. Или попросите каждую команду проявить творческое мышление в форме блюд — вы можете сделать пиццу практически любой формы.
11. Подглядывать
Что вы получите, если добавите тест памяти в игру Pictionary? Украдкой заглянуть.В этой игре члены команды разбиваются на группы по крайней мере по четыре человека и по очереди воссоздают объекты по памяти.
Используя LEGO, глину, строительные блоки или аналогичный набор строительных элементов, один руководитель игры создаст объект или конструкцию, которую каждая группа будет воссоздавать. Затем член каждой группы имеет 10 секунд, чтобы «украдкой взглянуть» на структуру (которая скрыта), вернуться в свои группы и описать то, что они видели, остальной части группы, чтобы они могли воссоздать это.
У каждой группы есть свои LEGO, глиняные или строительные блоки.Если через минуту воссоздания структуры не удалось завершить, другой член каждой группы украдкой на 10 секунд взглянет на объект лидера игры и вернется, чтобы проинструктировать группу.
Эта ротация продолжается до тех пор, пока группа не будет уверена, что они воссоздали элемент. Объект игры? Будьте первой группой, которая воссоздает это.
Эта игра не только помогает членам команды практиковать управление проектами, но и показывает, как выполнять задачи, используя данные из различных источников.Это также просто забавный способ увидеть, насколько хорошо ваши коллеги запоминают информацию.
12. Турнир по настольным играм
Вот один из способов повысить конкурентоспособность членов вашей команды, не покидая офиса. Организуйте командный турнир по настольным играм.
Особенно, если ваша команда довольно большая, может быть проще всего выбрать одну игру, а затем попросить одного члена команды зарегистрироваться на определенные временные интервалы, когда они могут свободно покинуть свои рабочие места и провести некоторое время, играя в игру.
Некоторые отличные игры с разумным временем игры включают Boggle, Jenga или даже игры, в которых используются старые добрые игральные карты. Не забудьте поощрить призами за первое, второе и третье места.
13. Офисные мелочи
Кто сказал, что вечер пустяков проходит только в баре? Офисные мелочи — это идеальный способ собрать вместе большую группу коллег и бросить вызов мозгу в областях, которые не обязательно относятся к их повседневной работе. Разделите компанию на команды по четыре или больше и предложите небольшие призы командам, набравшим наибольшее количество очков.
Хотите написать свои собственные викторины? Для справки, викторины обычно разбиты на категории — четыре или пять викторин в каждой категории — с дополнительными дополнительными вопросами в конце игры.
Хотя вы можете присвоить каждому вопросу значение в очках, вы также можете назначить каждой команде определенное количество очков для каждой категории, на которые они могут вместо этого поставить . После этого каждая команда может поставить столько очков, сколько они захотят, на каждый вопрос, пока они не израсходуют все свои очки для этой категории.
Не готовы создавать свои собственные викторины? Наймите организацию, занимающуюся викторинами, чтобы устроить вечер викторины в вашем офисе. Есть множество национальных компаний, занимающихся викторинами, которые были бы счастливы провести мероприятие прямо на территории отеля — District Trivia, The Trivia Factory и Big Quiz Thing — лишь некоторые из них.
14. 4 вопроса Mingle
В этом упражнении каждый член команды перемещается и встречается с каждым индивидуально. Он отлично подходит для команд, которые провели некоторое время отдельно, или для групп, которые только что сформировались.Вооружившись четырьмя вопросами, каждый человек лучше узнает своих коллег.
Мероприятия по тимбилдингу в малых группах
15. Мастерская Improv
Комедийные и импровизационные мероприятия — это веселые интерактивные мероприятия, которые заставят ваших сотрудников хохотать, обучая их полезным коммуникативным навыкам, таким как сосредоточенность и доверие.
В зависимости от вашего бюджета вы можете делать что угодно: от простых импровизационных игр со своими сотрудниками до привлечения профессионалов для проведения соревновательных, динамичных мероприятий.
16. Две истины и одна ложь
Это классическое развлечение на домашней вечеринке, но оно также является отличным помощником при объединении коллег, которые еще не знают друг друга.
«Две истины и ложь» прост: начните с организации всей группы в круг и дайте каждому слово представиться. Однако каждый член команды не только сообщает свое имя, но и говорит о себе три вещи, из которых только две являются правдой. Остальная часть группы должна угадать, какое утверждение является ложью.
17. Ночь караоке
Что может быть лучше, чтобы заставить ваших сотрудников вырваться из своей оболочки, чем заставить их встать и спеть караоке? Вы даже можете устроить конкурс на лучшее групповое караоке-исполнение.
бонусных балла, если используются боа из перьев и ковбойские шляпы. Это занятие лучше всего подходит для более экстравертной группы, поэтому, если ваша команда не любит выставлять свои вещи на сцене, рассмотрите идею из этого списка, которая больше подходит для этих личностей.
Источник: дерекгавей
18. «Неожиданная» история
Если вы когда-нибудь рассказывали истории у костра, возможно, вы рассказывали вариант «Внезапной истории». Это упражнение — книга о командообразовании, основанная на принципах «выбери себе приключение».
Однако, поставив актив. Вы не просто рассказываете историю — вы собираете историю по кусочкам, используя (часто веселые) фантазии ваших коллег.
Чтобы рассказать историю «Внезапно», соберите свою команду в круг и предложите первые три предложения к рассказу о чем угодно.В конце трех предложений скажите «Вдруг …» и расскажите историю человеку рядом с вами.
Их работа — взять ваши три предложения и развить историю еще тремя предложениями, за которыми следует «Внезапно …». Каждое упоминание «Внезапно» позволяет поворачивать историю. Как выглядит этот поворот, зависит от следующего человека в круге.
История «Внезапно» помогает людям находить способы развития существующего контента, а также проявлять творческий подход, когда все уши прислушиваются.Попробуйте в следующий раз, когда захотите собрать свой отдел на перерыв, и вы обязательно рассмешите всех.
19. Картинговые гонки
Нет ничего лучше конкуренции, чтобы сплотить группу. Такие занятия, как гонки на картинге, повышающие уровень адреналина, — отличный способ заставить сотрудников взаимодействовать друг с другом совершенно новым и увлекательным способом. Просто убедитесь, что все уделяют внимание во время лекции по безопасности.
20. Концентрация (Маркетинговое издание)
Вот профессиональная версия игрового шоу 1960-х годов.В оригинальном игровом шоу, называемом «Концентрация», на поле помещается 30 пронумерованных плиток, причем каждая плитка имеет идентичную плитку где-то еще на доске. Что сделало их похожими? На обороте у них были одинаковые призы.
Со временем, когда участники открывали больше плиток, у них была возможность выбрать плитки, которые, как они знали, совпадут, и выиграть приз, написанный на обратной стороне.
Компании, особенно маркетинговые отделы, могут отлично провести время, размещая логотипы, слоганы и названия компаний на обратной стороне своих плиток и предлагая игрокам сопоставить все элементы бренда.
По мере роста вашего бизнеса вы даже можете наносить названия своих продуктов, сотрудников и должности на оборотную сторону плиток, чтобы увидеть, насколько хорошо ваши коллеги знают компанию, в которой они работают.
21. Упражнение по продажам
Это занятие идеально подходит для вашей маркетинговой команды, но может быть интересным для всех типов команд и способствует творческому мышлению. В этом строительном упражнении каждой группе дается предмет, от повседневного до странного. У каждой команды есть пять минут на то, чтобы придумать креативную рекламу.Команда с наиболее креативной рекламой побеждает в каждом раунде.
Работа в команде Мероприятия по созданию команды
22. Мастерская профессионального развития
Хотите способствовать сплочению команды, предоставляя каждому члену команды возможность учиться и развивать свою карьеру?
Предложите совместный опыт обучения либо в вашем офисе, либо на выездном семинаре или конференции. Мероприятие может быть конкретно связано с работой ваших сотрудников или может быть чем-то более широким, например, семинаром по ведению переговоров или лидерским навыкам.
23. Пазл: гонка
Пазлы — утомительное дело, чтобы собрать его в одиночку. Может быть, у вас дома есть такая установка, и вы будете заниматься ею на пару часов каждые выходные.
Тем не менее, если вы поместите своих многочисленных блестящих коллег по делу, то составление головоломки станет увлекательным занятием для решения проблем. Разбейте компанию на команды для гонки с несколькими головоломками, и внезапно у вас будет испытание на командную работу, которое электризует весь офис.
Возьмите несколько копий одной и той же головоломки и превратите свое занятие на выходных в соревнование, чтобы узнать, какая команда сможет решить головоломку первой.Предлагайте призы, как если бы вы играли в офисные мелочи.
Просто убедитесь, что в каждой команде одинаковое количество людей, и выбирайте размер головоломки с умом. Например, пазл из 1000 деталей может занять немного времени для команды из пяти или шести человек.
24. Побег из комнаты
Вот отличное объединяющее занятие, которое требует лидерских навыков, командной работы, логики и терпения. Игры с побегом из комнаты — Escape the Room, Puzzle Break, AdventureRooms и т. Д. — стали бешено популярным упражнением по построению команды для групп по всему миру.
Вот как это работает: группу людей «запирают» в комнате на один час. В течение этого срока они должны находить спрятанные предметы, решать головоломки и разгадывать подсказки, чтобы найти ключ, который освободит их. И это непросто: только 20% игроков выбывают до истечения часа.
Если вы не знаете, как превратить офисное помещение в квест-комнату, вы всегда можете нанять службу, которая сделает это за вас. Такие компании, как Outback Team Building & Training, проводят мероприятия, которые превращают ваш офис в испытание для сплочения коллектива.И это может вызвать отличные, положительные воспоминания в пространстве, где ваша команда работает каждый день.
25. Вызов выпадения яйца
Скорее всего, вы играли в эту игру в школе или летнем лагере. Испытание на падение яйца — это популярная традиция, в рамках которой командам детей предлагается создать небольшие конструкции вокруг сырого яйца, чтобы защитить яйцо от падения с высоты на твердую землю.
Каждой группе даются определенные предметы для построения конструкции, защищающей яйцо, но не более того.Так почему бы не предложить такой же вызов своим коллегам?
Соломка, газета, лента и картон — это лишь некоторые из повседневных предметов, которые можно получить во время испытания Egg Drop Challenge, как вы можете видеть в образце крепости для яиц ниже. Однако подумайте о том, чтобы усложнить задачу вашим коллегам и позвольте им использовать все, что есть в офисе.
Высота падения зависит от вас. Но убедитесь, что высота соответствует материалам, с которыми должна работать каждая команда.
Источник: Багги и Бадди
26. Laser Tag
Еще один отличный способ получить заряд адреналина? Старая добрая игра в лазертаг. Это не только отличное развлечение, но и возможность для сотрудников отработать свои стратегические и логические навыки, а также навыки командной работы. Бонус: заранее определите команды и попросите людей переодеться.
27. Отличительная фраза
В этой классической игре для вечеринок игроки объединяются и по очереди описывают слова и фразы своим товарищам по команде, не произнося ни слова, ни фразы.Фразы могут включать в себя знаменитостей, выражения лиц или просто простые вещи, которые можно встретить в доме.
Если моя фраза — «иголка в стоге сена», например, подсказкой, которую я мог бы дать моим товарищам по команде, могло бы быть «заостренный предмет, зарытый внутри сельскохозяйственного оборудования».
Catch Phrase — идеальный способ собрать ваших сотрудников вместе и научить их общаться друг с другом. (Не волнуйтесь, всем будет так весело, что они даже не поймут, что вы делаете.)
В эту игру часто играют с корзиной фраз на листках бумаги, но она стала настолько популярной, что Hasbro сделала электронную версию.
28. Игра возможностей
Чтобы сыграть в эту игру, раздайте предмет любому члену каждой группы. Затем попросите каждого человека продемонстрировать перед своей группой — не разговаривая, — для чего используется этот предмет. Остальная часть команды должна угадать, какой объект демонстрирует человек. Демонстрации должны быть креативными и оригинальными. В нее можно играть небольшими группами и требуются только случайные предметы.
Экскурсии и мероприятия Тимбилдинг
29. Волонтер
Выделять время на поддержку доброго дела полезно не только для души; это также отличный способ сплочения членов вашей команды.Идеи волонтерства на местах включают волонтерство на местной столовой, помощь в строительстве дома Habitat for Humanity или доставку подарков в детские больницы во время праздников.
Волонтерство на основе навыков — отличный способ расширить знания ваших сотрудников: это когда ваша команда добровольно тратит свое время и использует свои профессиональные навыки — от маркетинга до разработки приложений до письма — для помощи некоммерческой организации.
Попробуйте VolunteerMatch.org для любого типа возможности волонтерства и Catchafire.org для возможностей волонтерства на основе навыков.
30. Mystery Dinner
Таинственные ужины — одна из самых любимых традиций в HubSpot. За одну ночь вы отправляете группу людей из разных команд вашей компании на ужин где-нибудь в вашем городе (или в чей-то дом).
Обед организован одним из руководителей вашей компании и оплачен компанией. Эти ужины позволяют случайным группам людей из одной компании провести вечер, наполненный хорошей едой и общением.
Что делает их загадочным ужином? Единственное, что участники должны знать об ужине заранее, — это дату и время. Отправьте каждой группе электронное письмо с названием ресторана, в котором они собираются, и с кем они будут идти, чтобы они могли вместе организовать транспорт.
Необязательно: дайте каждому организатору ужина название ресторана или бара, чтобы пригласить всех вместе после ужина.
31. Каякинг / каноэ
Ничто так не говорит «давайте работать вместе», как попытка не оказаться в воде.Хотите провести время на свежем воздухе? Возьмите весло и отправляйтесь к ближайшей реке, чтобы провести отличную весеннюю или летнюю прогулку.
На многих общественных реках и прудах есть лодочные домики, где вы можете арендовать каяки и каноэ — и вы можете побудить людей арендовать несколько человек и объединиться с людьми, с которыми они обычно не работают.
32. Батутный парк
Эй, а кто сказал, что батуты только для детей? Пригласите свою команду в батутный парк, чтобы весело провести время с прыжками и получить шанс поработать над дневным стрессом.Во многих городах есть места, где можно заняться батутом — если вы находитесь в районе Бостона, посетите Skyzone, где можно поиграть в вышибалу на батуте и баскетбол.
33. Кое-что туристическое
Обними свой город! Выберите популярное туристическое направление и отправляйтесь в команду. Вы даже можете совершить тур на сегвее. (Пакеты Fanny: необязательно.) Приятно будет посмеяться над тем, как глупо быть туристом в своем собственном городе, и вы даже можете узнать что-то новое.
34. Класс окраски
Если вы ищете более расслабляющее занятие, возьмите групповой урок рисования.Paint Nite проводит уроки рисования местных художников в различных барах крупных городов для рисования на холстах, бокалах для вина (как на картинке ниже) и так далее. Это отличный способ позволить членам вашей команды расслабиться, выпить и проявить свои творческие способности.
35. Кулинарный класс
Хотите чего-нибудь более кулинарного? Смените обычную прогулку на бар или местный ресторан и попробуйте кулинарный мастер-класс. С помощью такой услуги, как Kitchensurfing, вы можете нанять профессионального шеф-повара, который приготовит для вас изысканный обед на домашней или офисной кухне.
Между несколькими блюдами, приготовленными на ваших глазах, у вашей команды будет достаточно времени, чтобы завязать разговор и насладиться восхитительными ароматами.
36. Откройте для себя новое место
Мало что может быть веселее, чем выбраться из города и исследовать его на целый день. Так почему бы не сделать это со своей командой?
Для более масштабных мероприятий — может быть, раз в квартал, когда у вас есть больше бюджета, чтобы использовать для прогулок — арендуйте автобус и отвезите свою команду в новое место.Вы все можете совершить историческую экскурсию по новому месту, пообедать в ресторане, где подают лучшие в городе, или вместе осмотреть местную достопримечательность.
37. Спортивные игры
Соберите команду и отправляйтесь на спортивную игру. Какой фантастический способ поднять командный дух, сочетая в себе соревнование и дух товарищества.
38. Отправляйся в поход
Избавьтесь от шума и суеты работы и городской жизни, отправившись в кемпинг в вашем районе.
Общайтесь со своими коллегами над лагерными историями, зефиром и кострами. Идите в лес как сослуживцы и выходите как друзья!
Развлекайтесь на рабочем месте!
Это всего лишь несколько забавных заданий по построению команды, которые вы можете использовать, чтобы извлечь максимальную пользу из своей команды. Обязательно используйте любое из перечисленных выше действий, чтобы построить прочную основу доверия и целеустремленности между вашими сотрудниками.
Теперь вы готовы показать своей команде отличное времяпрепровождение, увеличивая ее счастье. и создают отличную корпоративную культуру.И, эй, теперь ты мог бы быть просто «крутым боссом». Насколько крутым был бы , чем ?
Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован в августе 2018 года и был обновлен для полноты.
15 отличных идей развлечений для корпоративных мероприятий
Когда дело доходит до развлекательных идей для корпоративных мероприятий, многое сделано миллиард раз. Здесь есть фотобудка, кулинарные классы, живые выступления музыкальных коллективов, не говоря уже о «квесте».”
Направленные на создание возможностей для установления связей для сотрудников, обмена инициативами корпоративной культуры и стимулирования сотрудничества, корпоративные мероприятия обычно имеют в виду сильные задачи, но одна из самых больших проблем заключается в том, что люди в значительной степени затягиваются туда, и в конечном итоге либо уходят. рано, оставив пьяным, или совсем упустив суть.
От конференций, гала-ужинов и выездных презентаций до инсентив-поездок — корпоративные мероприятия имеют важное значение для успеха компании. Фактически, согласно Отчету о маркетинге мероприятий за 2019 год, 84% руководителей считают, что корпоративные мероприятия имеют решающее значение для их компании.
Итак, как создать яркое и запоминающееся событие для ваших сотрудников?
Думайте о каждом мероприятии, каким бы оно ни было, как о переживании — живом путешествии для каждого участника. Все развлекательные идеи должны перетекать в мероприятие и иметь три простых атрибута: они должны быть сенсорными, запоминающимися и интерактивными.
Следуя нашему золотому правилу, приведенному выше, вот 15 наших лучших развлекательных идей для корпоративных мероприятий:
Создайте иммерсивную еду и коктейльные станции: Попробуйте DIY Gin and Tonic Bar или Build Your Own Poke Bowl.Эти совместные действия пробуждают чувства, создают воспоминания и предполагают активное участие.
Добавить в дополненную реальность : Установка будки с дополненной реальностью для создания симулятора охоты или тренировки мусорщиков не только стимулирует участие, но также является сенсорным и образовательным.
Проведите джем-сейшн: Живые развлечения всегда были ключевым элементом корпоративных мероприятий. Почему бы не сделать его совместным? Пригласите музыкантов начать джем-сейшн, приглашая участников взять инструменты и присоединиться.
Создайте тщательно спроектированную квест-комнату: Квест-комната с четкой целью и простыми инструкциями может создать сильные связи, вдохновить на творческие сценарии и создать воспоминания.
Установка 3-D фотобудки: Фотобудка может быть в прошлом, но как насчет 3-D-принтера, чтобы пойти с ней? Принятие домой трехмерного объекта самого себя определенно превосходит его как мощное воспоминание.
Используйте приложение для соревнований: Начало игрового онлайн-соревнования между участниками может вдохновить на участие в мероприятии.Использование таких инструментов, как Sli.do или Glisser, отлично подходит для краудсорсинга вопросов и последующего приглашения участников ответить.
Попробуйте немного караоке: Караоке может показаться рискованным занятием, но все, что нужно, — это несколько скрытых талантов в комнате, которые могут начать симфонию веселья в группе.
Book Stomp: Представьте вступительный акт, такой как Stomp, который вдохновляет на баланс, командную работу и координацию, а также запускает событие приливом энергии.
Создайте заманчивое приглашение: Сделайте посетителей частью содержания мероприятия, создав увлекательный процесс приглашения с вопросом, который побуждает каждого из них принять участие.
Создайте коллективный шедевр : Пригласите гостей сделать снимок на свой телефон или устройство во время мероприятия и разместите фотографии в Twitter или Instagram, используя уникальный хэштег. Затем эти фотографии стали частью живого и развивающегося цифрового коллажа.
Создайте историю для истории: Создайте возможность для личного, но анонимного обмена, создав уголок рассказов, где участники могут написать короткий рассказ об одном из своих коллег и одновременно подобрать другой.
Поставьте голограмму : Создайте яркое воспоминание, заставив известного персонажа удивить публику и появиться в центре сцены.
Попробуйте projection-mapping : настройте экран для последовательности проецирования-мэппинга, адаптированной для каждого выступающего, чтобы гости были вовлечены в постоянно развивающийся визуальный контент.
Сценические представления еды: Обучайте и привлекайте посетителей с помощью интерактивных киосков с едой, знакомя с научно обоснованными концепциями питания, организованными лабораторией поваров, придумывающих рецепты, такие как пузырьки из томатной воды.
Пусть сотрудники спроектируют мероприятие: Если вы действительно хотите завоевать свою аудиторию, почему бы не позволить сотрудникам самим создать развлечение со своими любимыми ораторами, поварами и мероприятиями вашей мечты?
Если ваша развлекательная идея соответствует нашему золотому правилу и будет чувственной, запоминающейся и интерактивной, ваше корпоративное мероприятие будет победителем.
Маури Гомес является одним из основателей Eventos Barcelona, проводящей мероприятия и шоу как на национальном, так и на международном уровне. На своей базе в Испании он организует крупномасштабные мероприятия с участием таких престижных компаний, как National Geographic, Amazon, Huawei, Yahoo, Airbus и Swarovski. Eventos Barcelona курирует как творческое, так и техническое производство корпоративных и частных мероприятий.
10 забавных и современных идей для корпоративных мероприятий
Корпоративные мероприятия — они созданы, чтобы показать сотрудникам признательность и предоставить возможности для сплочения команды, верно? Ходят слухи, что многие традиционные корпоративные мероприятия немного устарели.Эти душные офисные собрания в комнате отдыха больше не подходят. Даже идеи корпоративных мероприятий, такие как обеды с обслуживанием, являются средним ожидаемым преимуществом для большинства современных предприятий.
Важность корпоративных событий
Корпоративные мероприятия, которые действительно производят впечатление на сотрудников, выходят далеко за рамки и действительно учитывают то, что ценят члены команды, и то, как они чувствуют себя увиденными и оцененными. Ваша компания заботится о жизни сотрудников вне работы? Заботятся ли они о дальнейшем образовании и развитии профессиональных навыков? А как насчет здоровья и благополучия? Или искусство и культура? Когда компании рассматривают своих сотрудников как законченных, уравновешенных людей, которыми они и являются, выигрывают все.Корпоративные мероприятия, нацеленные на вышеупомянутые области, важны для здоровой, хорошо работающей команды.
Каковы преимущества проведения отличных корпоративных мероприятий?
В наши дни культура компании и признание сотрудников важны как никогда. Почти в каждом исследовании, касающемся удержания, вовлеченности и удовлетворенности сотрудников, отчеты показывают, что чувство ценности как сотрудника имеет решающее значение. Хотя существует множество способов показать сотруднику, что его ценят и ценят, творческие идеи корпоративных мероприятий показывают, что вы вкладываете свое время, деньги и усилия в создание такого опыта, который принесет пользу вашим сотрудникам.
Но в чем истинная выгода для работодателя от проведения корпоративной вечеринки? Исследования показали, что компании, которые способствуют развитию сильной корпоративной культуры, имеют меньшую текучесть кадров, больше вовлеченных сотрудников, повышается эффективность и лучшая общественная репутация. Все эти факторы в конечном итоге помогают бизнесу экономить и зарабатывать больше денег! Корпоративные мероприятия, в частности, отлично подходят для рекламы компании, поскольку контент с корпоративных мероприятий может распространяться через каналы маркетинга и коммуникаций компании и, возможно, включать клиентов или гостей из СМИ.
Современные идеи для корпоративных мероприятий
По мере того, как все больше и больше миллениалов становятся лидерами в бизнесе, произошел заметный сдвиг в тематике корпоративных мероприятий! Многие крупные компании начинают предлагать творческие, крупномасштабные корпоративные мероприятия, посвященные тимбилдингу, приключениям, здоровью и благополучию, искусству или спорту, а также другим типам идей веселых корпоративных мероприятий!
Мероприятия по тимбилдингу нового уровня: Если ваша следующая корпоративная задача — сплочение команды, есть много способов модернизировать эти олдскульные ледоколы! Подумайте о проведении корпоративного мероприятия с участием: ясновидящих или читателей карт Таро, менталистов или читателей мыслей, мотивационных ораторов или лабиринта или полосы препятствий.
Adventure Corporate Events: В равной степени возможность развеять свои страхи и насладиться захватывающими впечатлениями, планирование корпоративного мероприятия на основе приключенческого мероприятия — один из способов произвести неизгладимое впечатление на ваших сотрудников. Некоторые веселые идеи для корпоративных мероприятий, наполненные приключениями, могут включать: прыжки с парашютом, уроки трапеции или цирка, занятия воздушной йогой или занятиями шелком, кемпинг компании или поездка на рафтинге, морское путешествие или водные лыжи! Ваши сотрудники обязательно будут в восторге от занятий, где они смогут попробовать что-то новое или освоить новый навык!
Искусство и культура Корпоративные мероприятия: Поддержка искусства — отличный способ для вашей компании взаимодействовать с обществом, а также побаловать сотрудников опытом, который радует чувства! Для корпоративных мероприятий, посвященных искусству и культуре, рассмотрите следующие идеи мероприятий; музыкальные концерты, живой театр, уроки рисования с твистом, художественные шоу, дегустация вин или кулинарные мастер-классы.
Корпоративные мероприятия, связанные со спортом: Когда вы планируете корпоративное мероприятие, посвященное спорту, всем будет по душе! Корпоративные мероприятия, связанные со спортом, могут включать в себя такие мероприятия, как билеты на игру национальной сборной, мероприятие с участием знаменитых спортсменов, возможность для компании сыграть в игру вместе (или против другого подразделения!).
Релаксация и оздоровление Корпоративные мероприятия: Корпоративные мероприятия, посвященные здоровью и благополучию, становятся все более популярными и востребованными.Эти события ставят во главу угла благополучие ваших сотрудников и являются отличным способом показать, насколько вы заботитесь о них. Идеи для релаксации и оздоровительных корпоративных мероприятий включают: классы медитации, занятия йогой, массаж, уход за лицом, а также процедуры для ногтей и волос.
Идеи для корпоративных мероприятий с бюджетом
Если приведенные выше идеи кажутся немного экстремальными для бюджета, который вы планировали для следующего корпоративного мероприятия, не волнуйтесь! Есть множество способов сделать ваше мероприятие незабываемым, не разбивая банк.Все сводится к тому, чтобы сосредоточиться на деталях и потратить дополнительное время на добавление личных штрихов. Вот несколько лучших идей для корпоративных мероприятий, которые не только увлекательны, но также являются бесплатными или недорогими мероприятиями.
1. Провести офисный спортивный турнир
Проведите спортивный турнир выходного дня для своих сотрудников и их семей! Найдите общественный парк с большим пространством и организуйте игры в волейбол, кикбол, фрисби или любые другие мероприятия на свежем воздухе, которые нравятся вашей команде. Вы также можете после этого отведать барбекю!
2.Отступление скромной компании
Хотели бы вы потратиться на выходные на корпоративное мероприятие? Хотя вам, возможно, придется немного изменить свои планы мероприятий (читай: не летать всей командой в Колорадо), все же есть отличные способы сделать это! Посмотрите, не захочет ли друг или коллега, у которого есть отличный дом, одолжить его вам на день или выходные или вложить деньги в Airbnb в вашем городе! Затем вы можете запланировать мероприятия на этой территории и привести людей в оазис, который находится недалеко от дома.
3.Стена соцсетей, посвященная событию,
Интересный способ добавить что-то особенное к вашему корпоративному мероприятию — это создать стену в социальных сетях! Когда ваши сотрудники используют специальный хэштег, выбранный для мероприятия, их сообщения в социальных сетях будут добавлены в ленту и спроецированы на стену в социальных сетях на мероприятии. Позже вы можете собрать фотографии для включения в информационный бюллетень компании или бюллетень команды.
4. Привести в офис учителя йоги
Вместо того, чтобы платить за аренду студии йоги, подумайте о том, чтобы пригласить учителя в свой офис на послеобеденное время! Многие учителя йоги имеют специальные групповые тарифы и могут прийти к вам, чтобы помочь вам расслабиться и восстановить силы в вашем офисе за меньшие деньги.
5. Украсьте офисное пространство
Если вы хотите организовать однодневное корпоративное мероприятие, но хотите сократить расходы на помещение для мероприятий, подумайте о том, чтобы вместо этого украсить свой офис. Есть ли способ переставить мебель и добавить немного декора, чтобы сделать пространство более привлекательным и удобным для вашего корпоративного мероприятия? Попробуй!
6. Приведи собаку на работу!
Дружелюбный щенок обязательно скрасит всех в рабочий день! Если у сотрудников есть собаки, предложите им привести их на работу на день.Подготовьте угощения для собак и сотрудников и назначьте время для игр щенка, чтобы поднять настроение.
7. Тесты на личность и сильные стороны хозяина
Чтобы получить бесплатный или недорогой способ развлечься и укрепить связи между членами команды, подумайте о том, чтобы на корпоративном мероприятии выбрать общекорпоративный тест на личность и сильные стороны. Такие тесты, как тесты Майерс-Бриггс или Эннеаграмма, просты в выполнении и позволяют лучше понять особенности личности человека и то, как он лучше всего работает с другими.
8. Вечерние киносеансы на машине
Вместо того, чтобы сдавать в аренду весь кинотеатр, возможно, вы могли бы зарезервировать места в кинотеатре для корпоративного мероприятия вашей команды. Автомобильные кинотеатры часто дешевле, и ваши сотрудники могут принести свои закуски и напитки по выбору.
9. Позвольте сотрудникам участвовать в процессе мероприятия
Когда бюджет на корпоративное мероприятие ограничен, часто сотрудники будут благодарны за то, что они скажут, как будут потрачены деньги! Если есть только одно большое событие или угощение, почему бы не разослать опрос, чтобы команда решила вместе? Это сведет к минимуму ворчание и позволит услышать голос сотрудников.
10. Рукописные, персонализированные благодарственные письма
Лучший способ показать своим сотрудникам, что вы заботитесь о них, — это искренние слова подтверждения того, что вы цените их работу и вклад в компанию. Отличный способ сделать это — персонализированные рукописные заметки. Их можно положить в подарочную сумку, раздать после проверки эффективности или передать сотрудникам в конце корпоративного мероприятия.
Готовимся к обновлению вашего следующего корпоративного мероприятия! Есть ли у вашего бизнеса отличная идея? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Лучшие идеи развлечений для корпоративных мероприятий
Спланировать творческие идеи развлечений для корпоративных мероприятий, которые понравятся участникам, может оказаться сложной задачей.Тем не менее, существует множество недорогих вариантов, которые дополнят вашу основную программу мероприятия и оставят у ваших гостей незабываемые впечатления.
Мы собрали пять творческих заданий, которые вы можете реализовать или использовать в качестве отправной точки для вдохновения ваших собственных уникальных развлекательных идей для корпоративных мероприятий. Узнайте больше о том, как ведущие бренды мероприятий вовлекают посетителей в веселые и интересные занятия и как вы можете настроить каждую идею в соответствии со своими потребностями.
Что такое развлекательные мероприятия?
Развлекательные мероприятия — это веселые групповые мероприятия, которые радуют посетителей корпоративных мероприятий.Организаторы корпоративных мероприятий включают развлекательные мероприятия в программу более крупных мероприятий, чтобы дать участникам возможность отдохнуть от регулярных программ. Они также планируют развлекательные мероприятия, которые знакомят гостей с темами, которые имеют отношение к принимающему мероприятию, но не являются частью основной очереди.
Этот тип мероприятия может использовать расширенную продажу билетов или регистрацию, ограничивать посещаемость VIP-персонами мероприятия или быть открытым для широкой публики. Организаторы корпоративных мероприятий, планирующие взимать плату за билеты, также должны включить как минимум одно бесплатное развлекательное мероприятие в свою программу корпоративного мероприятия.
Откройте для себя лучшие
идеи развлечений для корпоративных мероприятий
Выберите идеи развлечений для корпоративных мероприятий, исходя из основных целей вашего мероприятия. Например, миксер для коктейлей и вечеринок помогает участникам пообщаться друг с другом в непринужденной обстановке. Или идея корпоративного развлечения для необязательного мастер-класса может включать представителей бренда в качестве лидеров мнений по определенной теме. Это поможет повысить узнаваемость бренда, предоставить посетителям ценный контент и укрепить авторитет домена.
Откройте для себя эти креативные идеи развлечений для корпоративных мероприятий, которые хорошо сочетаются с крупными мероприятиями, такими как выставки и конференции, или являются самостоятельными мероприятиями для сотрудников и клиентов.
1. Проведите конкурс моктейлей в рамках развлекательного корпоративного мероприятия.
Конкурс безалкогольных коктейлей — это мероприятие, на котором участники создают вкусный коктейль за 10 минут или меньше. Судьи присуждают баллы на основе вкуса, креативности и презентации. Победители получают призы, такие как бесплатное повышение класса обслуживания от вашего бренда или подарочный сертификат на соответствующий продукт.
Соберите сцену с 10 отдельными рабочими станциями. Затем дайте каждому участнику определенное количество ингредиентов. Включите хотя бы один необычный предмет, например, съедобное золото, спаржу или мороженое с шоколадной крошкой, чтобы пробудить их творческий потенциал. Разместите один и тот же набор инструментов на каждой станции, чтобы соревнование было честным.
Стоимость:
Каждый участник должен приготовить одну порцию, чтобы судьи разделили ее на части. Помимо льда, все, что вам нужно купить, — это жидкая основа для напитка, такая как лимонад или газированная вода, плюс три других ингредиента.Будьте готовы потратить на продукты менее 50 долларов. Возьмите наборы для миксологии или купите наборы для коктейлей по 20 долларов каждый.
Реальный пример:
В рамках корпоративных мероприятий The Hotel Show провела два разных конкурса моктейлей. Первым было трехминутное соревнование, чтобы увидеть, кто сможет приготовить самый качественный вариант классического коктейля. Второе соревнование представляло собой коробку для слепых испытаний с загадочными ингредиентами.
Настройте его:
Бросьте вызов конкурентам, чтобы воссоздать любимый напиток вашего генерального директора.Или ограничьте их ингредиенты теми же цветами, что и ваш логотип.
2. Запланируйте медитацию осознанности, чтобы улучшить развлекательную программу корпоративного мероприятия.
Медитация осознанности — это 10–30-минутная медитация с гидом в тихой комнате, чтобы помочь участникам снова сосредоточиться и расслабиться.
Все, что вам нужно для этого развлекательного мероприятия на корпоративном мероприятии, — это лидер активности и удобные кресла. Наймите профессионального учителя медиации или инструктора по йоге, который проведет гостей через упражнение.Или попросите вашего хозяина сыграть заранее записанную медитацию из приложения, такого как HeadSpace. Для сидения используйте напольные подушки, коврики для йоги и одеяла. Как вариант, принесите складные стулья или выберите медитацию осознанности при ходьбе, которая будет держать ваших участников на ногах.
Стоимость:
Эта идея развлечения корпоративного мероприятия бесплатна, если вы используете добровольную или бесплатную загрузку медитации осознанности для проведения сеанса. Предложите участникам принести свои коврики для йоги, одеяла или подушки.
Реальный пример:
На выставке и конференции Hospitality Design Expo и Conference была проведена 15-минутная утренняя медитация перед первым дневным занятием для посетителей. Его провел профессиональный тренер по менталитету.
Настройте это:
Замените медитацией сеанс позитивного аффирмационного дневника или легкую тренировку офисной йоги, если вы думаете, что ваша аудитория предпочла бы это.
3. Добавьте местную живую музыку в свой список идей для культурных и корпоративных мероприятий.
Местная живая музыка в исполнении певцов или инструменталистов — отличное развлечение для корпоративных мероприятий для организаторов, которые хотят познакомить посетителей с региональной культурой. Связывание вашего мероприятия с региональным артистом также улучшит местное SEO вашего бренда, что важно, если вы хотите охватить 46% пользователей Google, которые отдают предпочтение местным событиям и услугам.
Все, что вам нужно для этого корпоративного мероприятия, — это площадка для выступлений и музыканты. Обычно они приносят собственное оборудование, но им может потребоваться помощь с настройкой.
Стоимость:
Гонорары музыкантов сильно различаются, но средняя стоимость составляет от 50 до 100 долларов в час в течение минимум двух часов.
Реальный пример:
Международная выставка туризма и путешествий Восточного Средиземноморья знакомит посетителей с региональной культурой благодаря сотрудничеству с местными художниками. В 2019 году они устроили представление японского су с японскими закусками.
Настройте его:
Если ваш бренд выходит на новый рынок, прославьте культуру этой страны с помощью музыки или других видов искусства, характерных для региона.
4. Организуйте быстрое мероприятие для развлечения на корпоративном мероприятии.
Скорострельные испытания — это соревнования, основанные на пустяках, играх или физических испытаниях, которые можно выполнить за десять минут или меньше. Это может быть что угодно: от рисования логотипа вашей компании до украшения торта в цветах вашего бренда. Участники соревнуются за призы или за право похвастаться.
Для этого корпоративного развлечения вам понадобится таймер, хотя бы один судья и материалы для занятий по выбранному вами быстрому испытанию.Используйте приложение-таймер на своем телефоне и попросите добровольца устроить встречу и объяснить правила.
Стоимость:
Быстрые вызовы, такие как эстафеты или минуты на победу в играх, бесплатны или дешевы, если вы используете материалы, которые есть у вас в офисе.
Реальный пример:
Международная конференция ресторанов проводит ежегодный конкурс быстрого питания. Пока что они делали постный понедельник, фрикадельки, закуски и конкурсы на тему кексов. Победители были награждены 1000 долларов США и получили доступ к более чем 100 участвующим средствам массовой информации.
Настроить:
Выберите задачу, которая актуальна для вашей отрасли. Например, если ваша компания специализируется на графическом дизайне для рекламы в Facebook, предложите участникам создать тематический баннер Facebook за 5 минут или меньше.
5. Предложите веселый семинар по анализу личности для корпоративного мероприятия на конференции.
Семинар по анализу личности использует популярные инструменты, такие как Майерс Бриггс, для саморефлексии и содействия более продуктивным межличностным отношениям.
Воспользуйтесь бесплатным цифровым инструментом оценки или загружаемой викториной. Затем обсудите с участниками результаты и объясните, что означает каждый результат. Проведите открытую дискуссию о проблемах групповой работы и о том, как участники могут использовать свои результаты для улучшения общения со своими коллегами.
Стоимость:
Эта идея корпоративного развлечения будет стоить менее 10 долларов, если вы решите распечатать тесты и раздать письменные принадлежности менее чем 50 участникам.В качестве альтернативы попросите участников получить доступ к экзамену в Интернете через свои личные устройства.
Реальный пример:
Конференция по туризму проводит мероприятие по анализу личности, посвященное тому, как отельеры могут оптимизировать свое взаимодействие с гостями за счет лучшего понимания себя и других. Их последняя итерация этого мероприятия длилась два часа и велась бывшим президентом Института гостеприимства.
Настроить:
Создайте свою личную викторину на основе общих профессиональных или клиентских личностей, с которыми вы регулярно взаимодействуете.Сделайте это с помощью бесплатных инструментов, таких как Outgrow или Interact, которые также позволяют добавлять индивидуальный брендинг и цвета.
Как мне заказать развлекательные мероприятия?
Чтобы заказать развлекательные мероприятия, вам сначала нужно получить расценки от группы или компании, с которой вы хотите работать. Обязательно найдите пакет, который соответствует вашему текущему бюджету. Спросите об обновлениях, надстройках, правилах отмены и скрытых комиссиях.
Затем проверьте свои даты, чтобы узнать, доступны ли они. Не забудьте спросить о конкретных периодах времени, на которые вы хотите их забронировать.Если в вашем месте проведения мероприятия мало места, еще раз проверьте, сколько времени у них уходит на то, чтобы подготовить и прекратить мероприятие. Эта информация поможет вам выяснить, сколько места будут занимать развлекательные мероприятия в вашей основной программе мероприятия.
Затем обратитесь в службу поддержки клиентов, если вы еще не ответили на особые запросы или требования. Наконец, закажите прямо через веб-сайт развлекательного мероприятия или по телефону. Сохраните копию подтверждения заказа и спросите о дальнейших действиях. Если кто-то другой будет координировать развлекательные мероприятия на месте, представьте их сейчас по электронной почте.
Как сделать мероприятие уникальным?
Лучший способ сделать мероприятие уникальным — выбрать неожиданное занятие или добавить творческий подход к уже знакомому. Например, вы можете добавить индивидуальную тему к коктейльному фуршету, включить викторину на призы на экскурсии по городу или даже устроить VIP-встречу с увлекательными приглашенными ораторами.
Как спланировать идеи развлечений для корпоративных мероприятий
Спланировать идеи развлечений для корпоративных мероприятий несложно, если следовать этим общим рекомендациям:
Старайтесь бронировать развлекательные мероприятия как минимум за шесть месяцев до назначенного срока. Это не только дает вам возможность делать покупки и сравнивать цены, но также дает вам больше времени для продвижения самого мероприятия. Однако, если до вашего мероприятия осталось менее трех месяцев, лучше позвонить и поговорить с кем-нибудь напрямую.
Получите любые специальные соглашения о ценах или политике в письменной форме, чтобы избежать недопонимания в будущем. Отправьте короткое электронное письмо координатору развлекательных мероприятий и вашей команде. Включите подробности, например, когда было заключено соглашение и что оно включает.
Оцените успешность идеи развлекательного мероприятия с помощью конкретных ключевых показателей эффективности. Лучшие из них для этого типа мероприятий включают участие в социальных сетях с помощью продвигаемого хэштега, освещение в печатной или цифровой прессе и опросы посетителей после мероприятия.
Воплотите в жизнь свои креативные идеи развлечений для корпоративных мероприятий
Теперь, когда вы знаете как минимум пять способов развлечь и порадовать посетителей корпоративных мероприятий, пора приступить к планированию следующего мероприятия.Независимо от того, какую из этих идей развлечений для корпоративных мероприятий вы выберете, убедитесь, что вы используете инструмент 3D-дизайна сцены, чтобы спланировать план мероприятия. Включите развлекательную площадку и сцену, а также любую соответствующую нагрузку на дорожках. Поделитесь своими планами с внешними сотрудниками или волонтерами, чтобы все были на одной странице.
19 Корпоративные мероприятия Развлечения и впечатления
Корпоративные мероприятия можно использовать для стимулирования творчества, инноваций и продуктивности в вашей команде, выбирая увлекательные мероприятия или мероприятия, которые понравятся всем вашим гостям.Вот 19 способов поднять моральный дух сотрудников и сломать лед на следующем ежегодном гала-вечере, вечере награждения или собрании.
Развлечения и развлечения — это не просто обычное дело, когда дело доходит до корпоративных мероприятий, они выполняют свою функцию сами по себе. Чем больше привлекаются ваши посетители, тем лучше устанавливаются отношения, что положительно влияет на производительность и рабочую среду в долгосрочной перспективе, а также заставляет сотрудников чувствовать себя ценными.
Хотя это не обязательно; Вперед, вперед, от начала до конца, несколько умело размещенных мероприятий или событий могут добавить больше азарта мероприятию, не разрушая ваш бюджет.Мы составили список замечательных идей, которые вы можете воплотить в своем корпоративном мероприятии, чтобы развлечь гостей и поработать на ваш бренд или бизнес, будь то небольшая встреча или международная конференция.
VR Опыт игры
Внедрение виртуальной реальности открыло путь для множества возможностей геймификации в небольшом пространстве. Как вы можете видеть здесь, с помощью гарнитуры VR и контроллеров можно имплантировать посетителей в виртуальный мир, чтобы играть в игры, которые иначе не были бы организованы в вашем месте.Кроме того, он легко адаптируется, и вы можете выбрать идеи, характерные для компании, которые помогают в решении проблем и командообразовании, чтобы работать над основными навыками в увлекательной игровой форме.
Кредит: Ченнинг Мюллер
Купаж вин
Повышение уровня дегустации вин — это упражнение по созданию команды по купажу вин, в котором вы можете соревноваться, чтобы создать лучший вкус. Как вы можете видеть здесь, три разных вина, смешанные на разных уровнях, создают уникальный вкус, способствуя творчеству и расслаблению.Это отличное занятие, когда гости сидят, и его можно легко масштабировать для более крупного мероприятия без необходимости учитывать движение или мобильность.
Кредит: EventWright
Столы казино
Конечно, тема казино всегда пользуется успехом на корпоративных мероприятиях, и сочетание конкуренции и денег может быть для некоторых воодушевляющим. Вы можете создать свою собственную фирменную (или спонсируемую) валюту, которая может быть конвертирована в вознаграждения или поощрения компании, если вы выиграете определенные суммы, вместо использования реальной валюты.
Кредит: Omni Productions Inc.
Стенка для скалолазания
Для тех, кто хочет получить заряд адреналина, возьмите напрокат передвижную стенку для скалолазания, подобную этой, и сделайте это по-настоящему захватывающим! Идеально подходит для конкурентного преимущества, создания команды и сплочения, потому что фактор роста может быть проблематичным для некоторых, поэтому требует, чтобы все работали вместе, чтобы достичь вершины.
Кредит: Aveling Adventure
360-градусная фотобудка
Интересным опытом для корпоративных посетителей является создание 360-градусной фотобудки с использованием движущегося фона для создания уникальных эффектов.Эта фотобудка может погрузить посетителей в любую атмосферу и идеально подходит для полного фотографирования групп, чтобы никто не вылетел из кадра!
Забавный факт Пятница: 79% маркетологов США генерируют продажи с помощью событийного маркетинга, согласно @medium!
Совместная публикация Pixperience (@pixperience)
Кредит: Pixperience
VIP-шаттл
Поощряйте экологичное совместное использование автомобилей без ущерба для комфорта и стиля с помощью таких опций, как этот потрясающий VIP-шаттл.Идеально подходит для переходов между событиями благодаря ярким светодиодным огням, чтобы поддерживать интересную атмосферу на протяжении всего путешествия, это позволяет участникам корпоративного мероприятия продолжать командообразование и игры на ходу, не разделяя группу.
Кредит: Overland Limousine Service
Надувные игры
Верните внутреннего ребенка своим гостям с помощью надувных игр и таких впечатлений, как эта игра с тарзанкой.Вы также можете попробовать надувные полосы препятствий и состязаться друг с другом в соревнованиях, устроив надувной замок для взрослых или яму для мячей на вашем месте.
Кредит: Игры Тони в Стокгольме, Швеция
Реквизит для селфи
Создайте множество возможностей для фотосъемки на корпоративном мероприятии, потому что это подарок, который не перестает дарить, особенно на ежегодном ретрите! Это отличный пример большого реквизита для селфи, чтобы сделать фотографии запоминающимися и выделяющимися, или вы можете создать фоновую область и угол вашего мероприятия, чтобы запечатлеть воспоминания.
Кредит: NEP House of Events LLc
Индивидуальная раскраска
Раскраски в моде, особенно как идеи для подарков, но вы можете расширить их, чтобы создать интересное и коллективное занятие. Сделайте большой холст для книжки-раскраски с изображением вашего бренда, попросите участников раскрасить на протяжении всего мероприятия и повесьте его в офисе в качестве напоминания о командной работе, которая потребовалась для создания чего-то потрясающего.
В центре внимания сообщества
Содействуйте сплочению коллектива, работая над большим делом, с помощью благотворительной тематической деятельности, подобной этой. Эти члены сообщества делают миски и раскрашивают их, которые позже будут использованы во время сбора средств, чтобы помочь бороться с голодом в сообществе. Веселое занятие по созданию чаш, которое не только повышает осведомленность, но и помогает достойному делу, это беспроигрышный вариант.
Кредит: Продовольственный банк округа Лаример
Согласование шага и повтора
Сделайте свой шаг и повторяйте интереснее, создавая иллюзию, расширяя фон на пол! Когда посетители прибывают, это создает великолепный VIP-прием и возможность сфотографироваться, а также создает отличное первое впечатление.Использование ковров, особенно в отеле с ограниченным пространством, может легко адаптироваться к цветовым схемам и темам мероприятия с минимальными усилиями и без долговечных приспособлений.
Кредит: Interactive Entertainment Group
Цифровой лес
Использование цифровых экранов в вашем заведении может сделать его интерактивным, но это отличная идея, чтобы привлечь внимание и произвести впечатляющее первое впечатление на улице. В этом тематическом мероприятии «Голодные игры» использовались наружные экраны для отображения всплывающих тематических интерактивных персонажей для дополнительного вау-фактора, считая в обратном порядке, пока вы не дойдете до места проведения «Капитолия».Это с самого начала задает тон и вызывает ожидание, пока посетители не окажутся внутри, начиная с правой ноги и заканчивая финальной сценой, где они видят само место встречи. Такие причудливые элементы особенно запоминаются и идеально подходят для выхода за рамки возможностей.
Кредит: Lapin Quotidien
Стрельба из лука HoverBall
Если вам не нравится оценка риска традиционной стрельбы из лука, это не значит, что вам нужно отказаться от нее! Этот вариант предлагает компромиссную альтернативу, где вы все еще можете получить целевую практику и конкурентное преимущество с помощью забавной мобильной опции.Кроме того, это с большей вероятностью уместится в меньшем пространстве для мероприятий и может быть адаптировано для соревновательных игр во время тимбилдинга или ретритов.
Кредит: Aveling Adventure
Внутренние поля
Для любителей спорта в вашей команде воссоздайте традиционное футбольное поле и наслаждайтесь игровым днем в помещении. Имея достаточное количество места, вы можете попробовать забавные вещи, такие как футбол с пузырьками, гонки на мешках и традиционные школьные спортивные соревнования, или квиддич, сплотив свою команду вместе, чтобы подбодрить друг друга.Создайте свою собственную команду поддержки для тех, кто предпочел бы быть в стороне, и это было бы забавной спонсорской идеей для поля, стульев или вывесок на майке, как в реальной жизни.
Наш отдых на спортивной площадке позволит вашим гостям играть весь день. # футболист # спортсмен # футболист # чемпионат # футбол # спортивная фотография #futebol #futbolsport #gohardorgohome #futbolista # футбольный сезон #speedkills # футболист # спорт # фотография # спортивная фотография #ilovefootball #sportphotogravesyraldaily #expo #ustralia #ustralia #sydneyprops #specialevents #teambuilding #props
Совместная публикация специалистов Sydney Prop Specialists (@sydneypropspecialists)
Кредит: Sydney Prop Specialists
Мебель с неоновой подсветкой
Хорошо, технически это не занятие, но определенно веселый опыт и интересная атмосфера! Мебель с подсветкой может стать идеальным переходным элементом и добавит изюминки вечернему мероприятию.Вы можете создавать различные эффекты, разделяя цвета в соответствии с настроениями, например, красная, теплая зона отдыха, забавный смешанный набор сетевых кубов или золотая VIP-зона отдыха. Использование цвета может автоматически преобразовываться в различную атмосферу мероприятия, облегчая участникам принятие того ощущения, которое вы пытаетесь передать.
Кредит: 84 West Events
Фотобудка
Каким было бы корпоративное мероприятие без традиционной фотобудки? Это простая, но симпатичная идея, которую можно разместить в офисе и легко арендовать! Простая блестящая занавеска в сочетании с благоприятным освещением — незабываемые впечатления от бюджета и множество возможностей для брендинга.
Кредит: Фотобудки SoCal
Боулинг
Боулинг и традиционные игры на вашем мероприятии будут проще. Это может быть целая десятинная улица, которую вы арендуете, или что-то более бюджетное, например, эта ярмарочная площадка. Смешайте вещи, создав систему очков или добавив препятствия на взлетно-посадочной полосе, чтобы сделать игру сложнее и конкурентоспособнее!
Кредит: Создание сцены Inc.
Производственные компании
Доверьте свои развлечения и мероприятия профессионалам с корпоративной производственной компанией. Они могут выступать в качестве развлечения в роуминге, а также в качестве интерактивных встречающих, создавая при этом веселые и интересные занятия, чтобы занять всех!
Кредит: SWC Entertainment Group
Цифровые стены
Сделайте встречи интересными, разрешив игры и мозговые штурмы, используя цифровые экраны и стены.Веселые ледоколы, такие как Pictionary, облегчены, и их можно использовать для самой встречи. Кроме того, когда собрание закончится, участникам можно будет отправить мозговой штурм без бумаги и распечаток, что на шаг ближе к более экологичной встрече.
Заключение
Корпоративные мероприятия можно использовать для стимулирования творчества, инноваций и продуктивности в вашей команде, особенно если вы выбираете увлекательные мероприятия или занятия. Просто не забудьте включить их в свое сообщение и удовлетворить всех.
A Пошаговое руководство
Что такое корпоративные развлечения?
Корпоративные развлечения — это особая группа исполнителей, которых нанимают для развлечения гостей на частных мероприятиях, таких как корпоративные выездные мероприятия, праздничные вечеринки, торговые встречи, отраслевые конференции и т. Д. По сути, если корпорация (или любое другое юридическое лицо) проводит мероприятие и нанимает профессионалов для развлечения гостей, указанное мероприятие является корпоративным развлечением.
Цель корпоративных развлечений — заинтересовать и развлечь гостей. Например, многие мероприятия начинаются с общего сеанса, который включает в себя какое-то представление, будь то быстрая комедия, магический показ или действие в стиле игрового шоу, чтобы заинтриговать гостей. Мероприятия, включающие ужин, иногда предлагают развлечение перед едой, чтобы поднять настроение и дать гостям возможность поговорить.
Важно понимать, что с годами корпоративные развлечения изменились.Если раньше речь шла в основном о еде и алкоголе, то теперь широко понимается, что корпоративные развлечения означают какое-то выступление, которое, будем надеяться, проведет талантливый и опытный профессионал.
Эти люди обладают уникальной способностью делать мероприятия более приятными и запоминающимися, и многие организаторы корпоративных мероприятий понимают, что стоимость бронирования у профессионала довольно высока.
Чтобы узнать больше о корпоративных рождественских вечеринках и развлечениях давно минувших дней, нажмите здесь.
Зачем нужны корпоративные развлечения?
На работе всегда кажется, что дел больше, чем часов в день. Это вызывает повышенный уровень стресса даже у тех, кто увлечен своей работой. Добавив корпоративное развлечение к следующей деловой встрече или корпоративному мероприятию, вы позволите своим сотрудникам расслабиться и получить удовольствие. Когда это произойдет, боевой дух команды повысится.
Также следует учитывать элемент удовлетворенности сотрудников.Сотрудники, которые не чувствуют, что их ценят, часто чувствуют неудовлетворенность своей работой и с гораздо большей вероятностью будут искать альтернативную работу. Смена кадров — это дорогостоящая проблема, и вам следует избегать ее, если это вообще возможно.
Заказывая качественные развлечения для своих сотрудников, вы увеличиваете вероятность того, что они будут довольны своей работой и будут преданы вашей компании, что в конечном итоге сэкономит вам кучу денег.
Каковы преимущества корпоративных развлечений?
Мы уже затронули несколько преимуществ корпоративных развлечений, но вот более полный список.Корпоративные развлечения ценны тем, что могут:
Привлекайте гостей
Повышение удержания клиентов
Создавайте дух товарищества между персоналом
Заставьте сотрудников почувствовать себя ценными
Увеличение энергии при событии
Помогите гостям сосредоточиться на содержании мероприятия
Повысьте боевой дух всех членов команды
Создайте ожидание предстоящих событий
Помогите привлечь в свою компанию самых талантливых специалистов
Создание позитивной корпоративной культуры
Стройте важные отношения в своей отрасли
Повышение авторитета бренда в своей нише
Чтобы ваши сотрудники и / или клиенты получили незабываемые впечатления от ваших мероприятий, выберите профессиональных артистов, которые подходят для вашей конкретной аудитории и тона вашего мероприятия.
Какие виды корпоративных мероприятий самые лучшие?
Типы корпоративных мероприятий различаются в зависимости от потребностей бизнеса. Корпоративные мероприятия могут быть масштабными и проводиться в конференц-центрах и больших конференц-залах гостиниц. Они также могут быть меньшего размера, проводиться в ресторанах и на небольших площадках для проведения мероприятий. Лучшие корпоративные мероприятия предложат различные развлечения и напитки / закуски. Эта часть мероприятия также известна как корпоративное гостеприимство, то есть развлечение гостей на корпоративных мероприятиях.
Какое развлечение лучше всего подходит для съездов и конференций?
Любая ситуация, когда у вас собирается большее количество людей — сосредоточенных на обучении и создании сетей — выиграет от некоторого «простоя», когда они могут расслабиться. Корпоративное развлечение — отличный способ заинтересовать аудиторию, а также дать ей передохнуть. Это создает хорошее настроение и обычно приводит к большему удовлетворению посетителей мероприятия. Корпоративные развлечения вдохновляют посетителей конвенций / конференций.
Какое лучшее развлечение для банкетов и торжеств?
Эти праздничные мероприятия — идеальное место для отличных развлечений. Это увеличивает хорошую энергию, предлагает что-то развлечение для ваших гостей и делает мероприятие более запоминающимся, создавая разговоры, которые продолжаются еще долго после того, как мероприятие закончилось. Музыкальные развлечения или фокусники и комики хорошо подходят для подобных мероприятий. Энергия исполнителя соответствует праздничной атмосфере мероприятия.
Зачем использовать корпоративные развлечения на торговых встречах?
Прервать долгую встречу качественным развлечением — отличный способ сделать время встречи более целенаправленным и продуктивным. Это также показывает команде, что вы заботитесь о том, чтобы они хорошо проводили время, и это еще не все.
Зачем предлагать развлечения на корпоративных мероприятиях по тимбилдингу?
После дня активных физических или познавательных упражнений приятно предложить развлечения, чтобы все завершили день, чувствуя себя расслабленным и счастливым.Это заключительный день, которым ваша команда сможет насладиться без давления и стресса.
Какое лучшее развлечение для корпоративов?
Корпоративное развлечение сделает мероприятие более приятным и запоминающимся для ваших гостей. Шутливость за закусками и коктейлями — отличный способ начать вечеринку и хороший способ завершить ее. Посередине, чтобы заинтересовать и заинтересовать гостей — пригласите комика или фокусника. Что-то неожиданное, чтобы добавить к мероприятию что-то особенное.Вашим гостям понравится корпоративное развлечение, и они будут чувствовать себя ценными и важными, потому что вы организовали его для мероприятия.
Какое развлечение лучше всего для сборщиков денег?
Когда вы собрали группу людей, чтобы попросить денег и поддержать, лучше спланируйте их накормить и развлечь! Создание разговоров и положительный шум о мероприятии окупятся в будущем, когда люди будут требовать присутствовать на вашем следующем мероприятии. Лучшее развлечение — часто музыка, чтобы позволить им расслабиться и потанцевать.Волшебники, комедианты и менталисты также предлагают гостям отлично провести время и хорошо поработать на мероприятии по сбору средств. Просто помните: если вы проводите тихий аукцион, не позволяйте ему работать, пока выступает ваш артист, он отвлекает всех.
Вам нужны развлечения на выставках?
Как и на конференциях и съездах, у вас есть группа людей, которым нужен перерыв и которые хотят, чтобы их развлекали. Прошли времена лаунж-певицы в блестящем платье в углу.Музыка часто отвлекала, люди повышали голос, чтобы заговорить. Комик или фокусник могут привлечь внимание вашей аудитории и предложить им хорошо провести время. Важно запланировать развлечение отдельно, чтобы артисты не отвлекались, а гости могли наслаждаться им.
Что такое General Session Entertainment?
Любое мероприятие, имеющее общую сессию, будь то начало, середина или конец мероприятия, может использовать это время, чтобы предложить развлечения, чтобы подбодрить и заинтересовать гостей.Перерыв, чтобы послушать музыку, посмеяться над комиком или даже полюбоваться менталистом или фокусником, сделает мероприятие веселым и немного необычным для гостей. Гости соберутся, чтобы развлечься, и уйдут, рассказывая, как это было здорово.
Следует ли мне нанимать развлечения для презентации продуктов?
Если вы устраиваете большую встречу для запуска продукта, вы хотите, чтобы ваши гости были полны энергии и полны энтузиазма. Нет никаких опасений по поводу развлечения, отвлекающего от мероприятия.Начните мероприятие с развлечения, чтобы заинтересовать гостей. Подобно тому, как на многих мероприятиях есть шумиха, которая взволнует публику, ваше развлечение может поднять настроение и взбодрить всех. После этого представьте информативную и увлекательную демонстрацию продукта, и вы будете уверены, что ваше мероприятие запомнится надолго.
Могу ли я нанять развлечения на День открытых дверей?
Корпоративный день открытых дверей — это другой тип мероприятий, так как люди часто приходят и уходят. Для этого типа мероприятий музыканты — отличный способ пойти, или вы также можете нанять бродячего исполнителя — фокусника или менталиста, который будет работать в комнате, привлекать и развлекать гостей.Это делает его свежим и интересным и позволяет людям приходить и уходить, когда им нужно, но также гарантирует, что они получат удовольствие.
Часто задаваемые вопросы о корпоративных мероприятиях
Чтобы помочь вам понять, какие виды корпоративных развлечений доступны для вас, как каждый из них может принести пользу вашему мероприятию и многое другое, ознакомьтесь с этими часто задаваемыми вопросами.
Кто такие знаменитости-комики?
Знаменитые комедианты — комики, широко известные во всем мире.Они идеально подходят, если вы хотите добавить этот «вау-фактор» к своим следующим воротам.
Среди наиболее популярных комиков знаменитостей — Джей Лено, Сет Майерс, Уэйн Брэди, Джим Гаффиган, Синдбад, Тревор Ноа и Кевин Нилон. Каждый из этих аниматоров доступен для корпоративных мероприятий, а также для сбора средств, съездов, ежегодных встреч, частных вечеринок и торговых выставок.
Какие типы динамиков доступны?
Вам доступны самые разные ораторы: мотивационные и / или вдохновляющие ораторы, веселые ораторы, бизнес-ориентированные ораторы и т. Д.Тип мероприятия, которое вы проводите, и гости, которых вы планируете пригласить, помогут вам определить, какой основной докладчик лучше всего подходит для вашего собрания.
Просто убедитесь, что вы наняли кого-то, кто на сцене динамичен и интересен. Скука аудитории приводит к беспокойству, что приводит к некачественному событию. Закажите докладчика, который сможет зацепить ваших гостей и развлечь их. Не знаете, кого заказать? Позвоните сотрудникам Funny Business, и мы свяжем вас с замечательными докладчиками, независимо от бюджета вашего мероприятия.
Что такое чистые комедианты?
Чистые комики предлагают свежий, забавный и актуальный материал, как и традиционные комики. Единственная разница в том, что чистые комики не рассказывают грязных анекдотов, ругаются на сцене и т. Д.
Распространено заблуждение, что чистая комедия — это не смешно. Некоторые из самых смешных комиков держат его в чистоте. Эти профессионалы усовершенствовали свое искусство, от шуток, которые они рассказывают, до того, как они их преподносят.
Какие типы музыкальных номеров я могу нанять для своего мероприятия?
Музыкальные номера — популярный выбор для корпоративных развлечений.К счастью, вам доступно множество исполнителей! Все, что вам нужно сделать, это выбрать номер, подходящий для вашей уникальной аудитории.
Ищете предложение? Подумайте о том, чтобы нанять музыкального комика, то есть исполнителя, который сочетает в себе изобразительное искусство музыки и рассказывание анекдотов, чтобы создать единственный в своем роде номер, который понравится вашей публике.
Могу ли я нанять артистов Variety, подобных тем, что мы видели в America’s Got Talent?
Эстрадные выступления сейчас в моде — не зря.
Эти исполнители предлагают что-то немного неожиданное, и публике это нравится, о чем свидетельствует популярность America’s Got Talent.Порадуйте своих гостей невероятным корпоративным развлечением, которое нужно увидеть, чтобы в это поверить. Поговорите с командой Funny Business, чтобы узнать о типах доступных разнообразных номеров.
Менталисты хороши для корпоративных мероприятий?
Менталисты приносят удивление, трепет и смех на события любого типа. Если вы не знакомы с тем, что делает менталист, вот краткое изложение: менталисты используют высокоразвитый набор навыков, чтобы «читать мысли».
Одним из самых больших преимуществ бронирования менталистов является их гибкость.Эти исполнители могут выступать со сцены или бродить по переполненному залу. Выбор ваш. В любом случае, закажите такое корпоративное развлечение с помощью Funny Business и наблюдайте, как ваша публика восхищается!
Почему Волшебники подходят для корпоративных мероприятий?
Выберете ли вы театрализованное представление или странствующего фокусника, ваши гости будут восхищаться иллюзиями, которые часто сочетаются с комедией. Только не удивляйтесь, если ваши гости будут продолжать рассказывать о действиях вашего фокусника в течение нескольких недель после того, как это произошло, и размышлять о том, как был выполнен каждый трюк.
Magician — это безопасный и успешный выбор практически для любого корпоративного развлечения.
Чревовещатели все еще популярны?
чревовещателей существуют уже давно, поэтому вполне разумно задать этот вопрос. Вот правда: чревовещание — отличный вариант корпоративного развлечения, если вы хотите развлечь неподвижных гостей комедией. Просто помните, очарование не в марионетке, а в чревовещателе.Выберите исполнителя, который будет забавным как в словах, так и в комедии.
Может ли Game Show стать хорошим корпоративным мероприятием?
Игровое шоу — отличный способ вовлечь вашу аудиторию и получить незабываемые впечатления. Игровые шоу идеально подходят для проведения съездов, торговых выставок, торговых встреч, соревнований колледжей и многого другого. Ожидайте, что ваши гости будут смеяться, устраивать дружеские соревнования и весело проводить время.
Могу ли я использовать цирковые развлечения на корпоративном мероприятии?
Что такое цирковое развлечение? Представьте, что тип Cirque du Soleil действует как огнедышащие, акробаты и воздушные гимнасты, которые носят яркие костюмы и демонстрируют потрясающие трюки.Эти исполнители хорошо подходят для корпоративных мероприятий, так как их выступления могут быть адаптированы для аудитории любого размера.
Примечание. Перед бронированием важно подтвердить, подходит ли ваше место для проведения корпоративных мероприятий такого типа. Если получится, ваши гости обязательно будут в восторге от шоу.
Является ли Roast Master хорошим корпоративным развлечением?
Жаркое — это очень весело, и профессиональный мастер по обжарке создаст индивидуальный материал, чтобы подшутить над вашим боссом, офис-менеджером или кем-то еще, кого вы хотите.Но не волнуйтесь. Шутки Roast Mater заставят всех смеяться, но никому не будет по-настоящему стыдно. Все в хорошем настроении.
Примечание. Информация, поступающая от вашей организации, поможет вашему Roast Master создать индивидуальный материал.
Является ли вечеринка в казино хорошим корпоративным развлечением?
Неважно, являются ли ваши гости опытными игроками или новичками в этом времяпрепровождении, вечер в казино — отличный способ всех нарядить и развлечься. Вы можете заказать у профессиональных дилеров, покерные столы и многое другое.Возможно, вы даже захотите нанять несколько девушек из шоу в стиле Вегаса для ваших гостей, чтобы сфотографироваться с ними во время вашего мероприятия.
Корпоративные развлечения должны восхищать и впечатлять аудиторию. Что-то неожиданное, например, ночь в казино, будет иметь большое значение для достижения этой цели.
Подходят ли дуэльные пианино для корпоративных мероприятий?
Зрелище «Дуэльные фортепиано». Энергичные пианисты играют друг с другом, часто добавляя в свои выступления элементы комедии и гарантируя, что все гости хорошо проведут время.Это отличный способ помочь вашим сотрудникам расслабиться, посмеяться вместе и забыть на время о работе
Как насчет имитатора знаменитостей в качестве корпоративного артиста?
Вы делаете ставку! Все любят знаменитостей, поэтому имитаторы устраивают фантастические корпоративные развлечения. Эти исполнители могут смешиваться с толпой, шутить и создавать фотооперации. Они даже могут раздавать автографы! Элвис, Опра, Трамп, Майкл Джексон, любой член королевской семьи — вы можете найти двойников для всех.Удивите и порадуйте своих гостей имитаторами знаменитостей.
Как выбрать подходящее место встречи?
При выборе места проведения корпоративного мероприятия следует учитывать множество факторов. Например, каков ваш бюджет, где будет проходить ваше мероприятие и сколько гостей вы ожидаете принять. Кроме того, как выглядят ваши кресла и будете ли вы подавать еду?
Мы предлагаем либо сначала выбрать место проведения мероприятия и выбрать подходящие корпоративные развлечения, либо начать с конкретного исполнителя, которого вы хотите забронировать, и выбрать место для его размещения.Чтобы узнать больше о местах проведения мероприятий, посетите наш блог о местах проведения мероприятий.
Как сделать мероприятие интересным?
Есть много разных способов вызвать интерес к вашему мероприятию и увеличить его посещаемость. Изучите наш популярный пост о продвижении вашего мероприятия.
Зачем работать с развлекательным агентством?
Планирование корпоративного мероприятия, будь то конференция, встреча по продажам, мероприятие по признанию клиентов или корпоративная вечеринка, — это большая работа.Большинство организаторов мероприятий не хотят добавлять задачи в списки дел, особенно такие, как бронирование качественных артистов. Из-за этого многие люди работают с развлекательными агентствами.
Работа с агентством снизит уровень стресса и сэкономит ваше время, а также обеспечит максимально успешное мероприятие. Проще говоря, у агентств есть инструменты, ресурсы и знания, чтобы организовать грандиозное мероприятие, которое гости запомнят на долгие годы.
Кроме того, такие агентства, как Funny Business, упорно трудились, чтобы наладить прочные рабочие отношения с лучшими талантами.Это позволяет нам забронировать практически любой номер, который может вас заинтересовать.
Стандартные акты, которые вы можете нанять:
Заголовок Аниматоры
Музыкальные группы и певцы
Маги
Танцоры
Художники и карикатуристы
Акробатические номера
Столы для казино
Комедии с актами
Менталисты
Жонглеры
Артисты-исполнители
Закон о разнообразии
и многое другое
Все, что вам нужно знать, — это того, какого исполнителя вы хотите нанять.Агентство, с которым вы сотрудничаете, предложит вам лучший вариант для вашего мероприятия.
Когда будете готовы, вот как работать с кадровым агентством:
Укажите подробную информацию, например дату вашего мероприятия, место проведения и предполагаемое количество гостей.
Определите, какие развлечения вы хотите заказать для своего мероприятия.
После этого ваше агентство свяжется с исполнителем, который соответствует вашим потребностям и бюджету.
После того, как вы выберете исполнителя, ваше агентство обработает детали контракта.
В преддверии мероприятия ваше агентство поможет вам уточнить все детали.
Защита и душевное спокойствие для вашего корпоративного мероприятия
Что-то бывает…
Обсудите с вашим агентством по бронированию корпоративных развлечений возможные проблемы и способы их решения. Таким образом, вы не подведете свою аудиторию при возникновении проблем.
Это еще одно преимущество работы с профессиональным агентством. У них будет опыт работы в различных сценариях, и они могут помочь вам преодолеть любые трудности, с которыми вы столкнетесь.Фактически, профессиональные советы вашего агентства, организационные навыки и решительное отношение, вероятно, будут неоценимы для вас в процессе планирования мероприятий и бронирования корпоративных развлечений.
Еще один момент: работая с агентством, ВЫ тоже получите удовольствие от мероприятия, а не заостряете внимание на каждой мелочи. Поэтому вы наняли профессионалов?
Конечно, корпоративное развлечение можно заказать и самостоятельно. Вот как:
Как заказать корпоративные развлечения
Если вы решили не сотрудничать с агентством, вот шесть шагов, которые вам нужно пройти, чтобы нанять лучших исполнителей для вашего мероприятия:
Определите, какой тип артистов подходит для вашего мероприятия.
Исследуйте различные действия, читая онлайн-обзоры, просматривая видеозаписи их выступлений, разговаривая с людьми, которые работали с ними в прошлом, и читая их биографии.
После того, как вы выбрали артиста, обратитесь к его агенту. Агент обработает детали бизнеса и обсудит с вами договор. Убедитесь, что ваш запрос краткий и включает все необходимые детали. Тогда будьте готовы к своевременному вмешательству.
Подтвердите каждую стоимость.Вы, конечно, должны будете заплатить своему артисту. Но вам также может потребоваться учесть освещение, звук, настройку сцены и другие расходы, связанные с выступлением.
Подтвердите все особые запросы. Все должно быть оговорено в вашем контракте.
Убедитесь, что вы понимаете, что происходит в день, протокол, если возникла проблема, а ваш артист не может ее решить, и все остальные детали, которые имеют отношение к вашему корпоративному артисту.
Ваш контракт должен быть ясным и адекватно защищать обе стороны.
Завершение
Проведение мероприятия — тяжелая работа, но она также захватывающая и очень полезная, особенно если вы знаете, что вашим гостям понравилось. Чтобы в этом убедиться, инвестируйте в корпоративные развлечения. Более того, рассмотрите возможность сотрудничества с профессиональным агентством, которое поможет вам воплотить в жизнь ваши мечты о мероприятии.
Мы будем честны: поиск, проверка и переговоры с исполнителями могут вызывать стресс, сбивать с толку и отнимать много времени. Работая с Funny Business, вы избежите всех этих неприятностей!
Свяжитесь с нами сегодня, и мы воспользуемся нашим тридцатилетним опытом, чтобы помочь вам выбрать подходящего артиста, заключить с ним контракт и убедиться, что его реальная работа проходит без сучка и задоринки.
Салат из капусты со сметаной пошаговый рецепт с фотоСочный и вкусный салат из капусты со сметаной можно подать к любому гарниру или мясному, рыбному блюду. Салат идеально сочетается с шашлыками, мясом …
Сочный и вкусный салат из капусты со сметаной можно подать к любому гарниру или мясному, рыбному блюду. Салат идеально сочетается с шашлыками, мясом на гриле, барбекю и т. д. Его можно дегустировать и в качестве самостоятельно закуски, например на ужин. Готовится блюдо как из капусты ранних сортов, так и из поздних, однако в последнем варианте нарезку овощей поздних сортов необходимо примять руками, чтобы она выпустила сок. Сметану приобретайте любой жирности, как магазинную, так и домашнюю. Обязательными к добавлению являются соль, молотый черный перец и лимонный сок, без них вкус блюда будет не таким ярким и сочным.
Ингредиенты
1 вилок капусты (300 г)
3 ст. л. сметаны любой жирности
2 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца
0,5 пучка зеленого лука
0,5 ч. л. лимонного сока
Приготовление
1. С капусты снимем пар верхних листьев – они защищают вилок и не годятся для еды. Промоем капусту и разрежем на две половинки. Нарежем каждую из них, стараясь создавать нарезку как можно тоньше. Существует поговорка, что тем тоньше капустная нарезка, тем опытнее кулинар! Выложим ее в глубокую миску или другую емкость с высокими бортиками. Нарезку капусты поздних сортов помнем с нажимом ладонью, чтобы она выпустила сок, иначе блюдо будет жестковатым на вкус.
2. Промоем стебли зеленого лука или другой зелени: укропа, петрушки. Измельчим их и выложим на капустную нарезку в емкость.
3. Добавим сметану, посолим и поперчим блюдо. Некоторые при желании добавляют и молотый красный перец, чтобы получить горьковатый привкус. Аккуратно перемешаем всю массу в емкости, чтобы капустная нарезка окуталась сметаной и специями. Оставим в холодильнике примерно на 20-30 минут для охлаждения.
4. После этого выложим приготовленный капустный салат на тарелки или на блюдо, в пиалы. Подадим к столу охлажденным. Кстати, можно заранее нарезать капусту и хранить нарезку в холодильнике, заправляя сметаной непосредственно перед подачей к столу.
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.
Смотрите ещё: Салаты
Салат из фиолетовой капусты — гораздо вкуснее и пикантней: рецепт с фото и видео
Салат из фиолетовой капусты это отличный заменитель белокочанной. Блюда получаются гораздо вкуснее и пикантней. Подойдут для любого праздничного стала или просто в повседневный день.
Этот удивительный овощ способен завлечь своей изюминкой даже самого привереду. Ведь на своих столах мы можем часто увидеть салаты из капусты, но лучшем накрытым столом станет ваш, где есть фиолетовая капуста.
Сочетать этот овощ можно со всеми другими продуктами и рецептов очень много. Многие готовив ее не первый раз знают о минусе в этом овоще, что она жестковата, но есть не большой секрет:
Капуста станет мягче и сочнее, если убрать немного верхних листиков, а остальное тонко нарезать и помять руками, пока не пойдет темный сок. Чтобы сохранить цвет, надо добавить в салат уксус и сок лимона.
Салат с фиолетовой капустой и сметаной
Обычный и вкусный салатик.
Ингредиенты:
Фиолетовая капуста
Сметана
Соль, перец
Сметану можно заменить майонезом
Приготовление:
Натираем капусту на терке. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сметану. Все перемешиваем. Салат готов.
Можно украсить салатик зеленью
Салат с фиолетовой капустой и морковью
Легкий и вкусный.
Ингредиенты:
Фиолетовая капуста 1 вил.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Соль, перец
Уксус винный 2 ст.л
Масло раст
Кунжут
Укроп
Приготовление:
Нарезаем капусту. Моркови натираем на терке. Лук шинкуем. Все ингредиенты перекладываем в тарелку. Добавляем туда мелко нарубленную зелень. Солим перчим по вкусу.
Выдавливаем чеснок. Поливаем уксусом и маслом. Все хорошо перемешиваем и украшаем кунжутом.
Салат с фиолетовой капустой и яичными блинчиками
Очень сытный.
Ингредиенты:
Капуста фиолетовая 500 гр.
Яйца 3 шт.
Сметана 4 ст.л
Крахмал 1 ч.л с горкой
Кукуруза 1 б.
Соль по вкусу
Приготовление:
В яйца добавляем крахмал и щепотку соли, взбиваем. Поджариваем блинчики. Должно получится приблизительно 5 штук. Остывшие блинчики нарезаем соломкой. Перекладываем в миску.Капусту шинкуем, солим, мнем до образования сока. Соединяем капусту с блинчиками. Всыпаем кукурузу. Все перемешиваем и заправляем сметаной.
Салат с фиолетовой капустой и редькой
Освежающий салатик.
Ингредиенты:
Капуста 400 гр.
Красный перец 1 шт.
Зеленая редька 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Петрушка, укроп
Молотый кориандр 0.5 ч.л
Лимон 0.5
Нерафинированное масло
Соль морская по вкусу
Можно заменить обычной солью
Приготовление:
Капусту тонко шинкуем и всыпаем в миску. У яблока убираем сердцевину и нарезаем соломкой. Смешиваем с капустой. Перец чистим, нарезаем соломкой. Редьку трем на терке, смешиваем со всеми ингредиентами. Добавляем нарубленную зелень. Солим по вкусу. Выдавливаем сок лимона и заправляем маслом. все перемешиваем и салат готов.
Салат с фиолетовой капустой и огурчиками
Легкий летний салатик.
Ингредиенты:
Капуста 500 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Огурец 3 шт.
Синий лук 1 шт.
Помидоры черри 7-10 шт
Сок лимона 1 ст.л
Соль
Оливковое масло
Редька 0.5
Приготовление:
Шинкуем мелко и мнем капусту. Всыпаем в миску. Перчик чистим и режим соломкой. Лук полукольцами. Помидоры режим пополам. Огурцы режим соломкой. Редьку трем или режим соломкой. Все овощи добавляем к капусте солим и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем. Заправляем маслом.
Салат с фиолетовой капустой и кунжутом
Быстрый салатик.
Ингредиенты:
Капуста 200 гр.
Перец сладкий красный 1 шт.
Морковь 150 гр.
Петрушка 20 гр.
Кунжутное масло 40 мл.
Кунжут 20 гр.
Лимонный сок 20 мл.
Соль перец по вкусу.
Приготовление:
Нашинковать и помять в миске капусту. Перец, морковь нарезать соломкой. Петрушку нарубить. Все ингредиенты смешать. Для заправки смешиваем сок лимона и масло, добавляем соль,перец, кунжут. Все перемешиваем и салат готов!
Салат с фиолетовой капустой и курицей
Очень сытный вариант салата.
Ингредиенты:
Капуста фиолетовая 1 шт.
Грудка куриная 0.5 кг.
Перчик болгарский 1 шт.
Лук 1 шт.
Кукуруза 1 б.
Перец соль по вкусу
Майонез
Приготовление:
Грудку отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиками или соломкой. В глубокую тарелку выкладываем куриную грудку. Всыпаем туда кукурузу. Перец нарезаем соломкой и добавляем к курице. Капусту и лук нарезаем соломкой капусту следует помять для мягкости. Перчим и солим по вкусу и заправляем все майонезом.
Салат Французский из фиолетовой капусты
Необычный салатик.
Ингредиенты:
Капуста фиолетовая 1.4
Брынза 100 гр.
Красное яблоко 1 шт.
Лимон 0.5
Орехи любые 50 гр.
Бальзамический уксус
Масла подсолнечное
Сахар
Соль, перец
Приготовление:
Очищаем яблоко от сердцевины и режим дольками, перекладываем в глубокую миску, сбрызгивая соком лимона. Капусту нарезаем тонкой соломкой и соединяем с яблоком. Добавляем к ним нарезанную брынзу, орехи. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Для соуса: Смешиваем масло,сахар и уксус. Заливаем салат перед подачей.
Салат с фиолетовой капустой и гранатом
Необыкновенно по вкусу.
Ингредиенты:
Капуста 300 гр.
Сметана 2-3 ст.л
Ягоды граната 5-6 ст.л
Грецкие орехи 150 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 1 ч.л
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем. Пересыпаем в миску, солим и перетираем руками до образования сока. Орехи измельчаем. Пересыпаем в салатник. Соус : сметана, сахар, сок граната 1.5 ложки. Добавляем в миску и перемешиваем. Добавляем ягоды граната и так же перемешиваем. Выкладываем на тарелку и украшаем ягодами граната.
Салат с фиолетовой капустой и крабовыми палочками
Удивительный и вкусный.
Ингредиенты:
Капуста фиолетовая 400 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Кукуруза 1 б.
Сыр твердый 150 гр.
Сметана 3 ст.л
Горчица 1 ч.л
Яйцо 1 шт.
Лук зеленый
Приготовление:
Кукурузу пересыпаем в миску. Шинкуем капусту можно помять руками. Крабовые палочки режим. Сыр натираем. Все ингредиенты смешиваем. Добавляем к ним нарезанное лук. Соус: от белка отделяем желток яйцо должно быть сварено натираем на мелкой терке желток или мнем вилкой. Добавляем к нему сметану, горчицу и перемешиваем. Заправляем салат соусом.
Салат из фиолетовой капусты с черносливом
Повседневный салатик.
Ингредиенты:
Капуста
Сельдерей
Фасоль 1 ст.
Орехи грецкие
Чернослив
Масло подсолнечное
Приготовление:
Шинкуем капусту, перекладываем в миску и добавляем соль, мнем до образования сока. Сельдерей нарезаем. Промытый чернослив режим соломкой. Грецкие орехи измельчаем. Все добавляем к капусте. Сюда же добавляем отваренную фасоль. Заправляем все масло. Салат готов. Приятного аппетита!
Салат из фиолетовой капусты с хреном
Остренький и пикантный.
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная 300 г
Хрен тертый 1 с.л
Подсолнечное масло 50 мл
Лимонный сок 1 с.л
Сахар
Соль
Перец
Соус:
смешиваем растительное масло,
хрен,
лимонный сок,
соль,
перец и сахар.
Приготовление:
Краснокочанную капусту, тонко нашинкованную, проварить две минуты в подсоленной воде. Воду слить. Капусту обдать кипяченой холодной водой и соединить с ранее приготовленной заправкой. Салат готов.
Салат из фиолетовой капусты с грушами
Сладкий салатик.
Ингредиенты:
Краснокочанная капуста 300 г
Мед жидкий 50 мл
Фрукты (яблоки, груши) 200 г
Масло растительное оливковое 100 мл
Соль
Приготовление:
Груши и яблоки, очищенные от сердцевины и кожуры, покрошить соломкой. Капусту тонко нарезать, смешать с измельченными фруктами. Заправить салат смесью оливкового масла и меда. Можно добавить орехи.
Салат из фиолетовой капусты пряный
Салат для гурманов.
Ингредиенты:
Краснокочанная капуста 400 г
Уксус 250 мл
Морковь 1 шт.
Свежий имбирь измельченный 2 ст.л
Перец острый измельченный 1 ч.л
Сахар 200 г
Кориандр (зелень)
Соль 1 ст.л
Приготовление:
Вымешать имбирь, перец и уксус с сахаром, пока последний не растворится. Морковь очистить, потереть на терке или покрошить соломкой. Капусту порезать и посолить. Откинуть капусту на дуршлаг, накрыть тарелкой. Оставить на три часа, уложив на тарелку утяжелитель (груз). После промыть проточной водой. Когда вода стечет, переложить капусту в салатницу, положить морковь и смесь пряностей. Оставить в холодильнике или холодном месте на 24 часа, накрыв салат крышкой или пищевой пленкой. Листья кориандра использовать для украшения.
Салат из фиолетовой капусты с апельсинами
Сочный и летний.
Ингредиенты:
Краснокочанная капуста 300 г
Масло постное 50 мл
Сок апельсиновый 30 мл
Уксус винный красный 1 ст.л
Морковь 50 г
Апельсин 100 г
Грейпфрут красный 150 г
Ядра грецкого ореха 50 г
Сельдерей (зелень)
Перец молотый черный
Соль
Приготовление:
Сельдерей нарезать тонкими кольцами. Морковь измельчить при помощи крупной терки или покрошить соломкой. Капусту измельчить шинковкой и перемешать с сельдереем и морковью.Приготовить соус: соединив сок апельсина, масло, уксус, молотый перец и соль. Залить салат соусом, поставить на 1 сутки в холодильник. Ядра грецких орехов обжарить. Апельсин и грейпфрут очистить и нарезать дольками. Каждую дольку разрезать на две-три части и положить в салат. Перед подачей салат перемешать, обсыпать орехами и украсить дольками фруктов.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат из капусты с зеленым горошком пошаговый рецепт с фото
Салат из капусты с зеленым горошком готовится быстро и просто. Получается он очень вкусным, а благодаря зеленому горошку – еще и довольно сытным. Данный рецепт приведен с использованием молодой белокочанной капусты. Если же Вы готовите салат из зрелой капусты, то огурцы лучше заменить морковью, зеленый лук – репчатым (его нужно будет промять рукой, так же, как и капусту, только без соли), а сметану – майонезом.
Огурцы свежие – 1-3 шт. (в зависимости от размера)
Укроп – 10-12 веточек
Зеленый лук – 3-4 пера
Соль – по вкусу
Сметана
Пошаговый рецепт
Порезать капусту. Капусту нашинковать тонкой соломкой, выложить в просторную миску, посолить и промять рукой до выделения сока.
Добавить огурцы. Огурцы нарезать полукольцами или соломкой и высыпать к капусте.
Добавить зеленый горошек. Открыть банку с зеленым горошком, слить сок и высыпать горошек в миску к капусте и огурцам.
Добавить зелень. Укроп и зеленый лук мелко нашинковать и высыпать в миску к капусте, огурцам и горошку.
Заправить салат сметаной и перемешать.
Салат из капусты с зеленым горошком готов!
Салат из белокочанной капусты
Пищевая ценность:
Калории: 89 ккал.
Белки: 4,1 г.
Жиры: 6,7 г.
Углеводы: 3,8 г.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рецепт салат из капусты и моркови со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«салат из капусты и моркови со сметаной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
64.7 кКал
1684 кКал
3.8%
5.9%
2603 г
Белки
1.5 г
76 г
2%
3.1%
5067 г
Жиры
4.2 г
56 г
7.5%
11.6%
1333 г
Углеводы
5.8 г
219 г
2.6%
4%
3776 г
Органические кислоты
0.2 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
15.5%
1000 г
Вода
87.8 г
2273 г
3.9%
6%
2589 г
Зола
0.592 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
108.3 мкг
900 мкг
12%
18.5%
831 г
Ретинол
0.031 мг
~
альфа Каротин
413.021 мкг
~
бета Каротин
0.705 мг
5 мг
14.1%
21.8%
709 г
Лютеин + Зеаксантин
56.292 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.05 мг
1.5 мг
3.3%
5.1%
3000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.053 мг
1.8 мг
2.9%
4.5%
3396 г
Витамин В4, холин
33.68 мг
500 мг
6.7%
10.4%
1485 г
Витамин В5, пантотеновая
0.244 мг
5 мг
4.9%
7.6%
2049 г
Витамин В6, пиридоксин
0.111 мг
2 мг
5.6%
8.7%
1802 г
Витамин В9, фолаты
32.646 мкг
400 мкг
8.2%
12.7%
1225 г
Витамин В12, кобаламин
0.077 мкг
3 мкг
2.6%
4%
3896 г
Витамин C, аскорбиновая
23.67 мг
90 мг
26.3%
40.6%
380 г
Витамин D, кальциферол
0.021 мкг
10 мкг
0.2%
0.3%
47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.178 мг
15 мг
1.2%
1.9%
8427 г
Витамин Н, биотин
0.75 мкг
50 мкг
1.5%
2.3%
6667 г
Витамин К, филлохинон
48.5 мкг
120 мкг
40.4%
62.4%
247 г
Витамин РР, НЭ
0.3364 мг
20 мг
1.7%
2.6%
5945 г
Ниацин
0.021 мг
~
Бетаин
0.267 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
162.77 мг
2500 мг
6.5%
10%
1536 г
Кальций, Ca
47.69 мг
1000 мг
4.8%
7.4%
2097 г
Магний, Mg
10.83 мг
400 мг
2.7%
4.2%
3693 г
Натрий, Na
26.92 мг
1300 мг
2.1%
3.2%
4829 г
Сера, S
5.21 мг
1000 мг
0.5%
0.8%
19194 г
Фосфор, P
33.5 мг
800 мг
4.2%
6.5%
2388 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.441 мг
18 мг
2.5%
3.9%
4082 г
Марганец, Mn
0.1238 мг
2 мг
6.2%
9.6%
1616 г
Медь, Cu
24.73 мкг
1000 мкг
2.5%
3.9%
4044 г
Селен, Se
0.313 мкг
55 мкг
0.6%
0.9%
17572 г
Фтор, F
0.69 мкг
4000 мкг
579710 г
Цинк, Zn
0.1408 мг
12 мг
1.2%
1.9%
8523 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3.5 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.275 г
~
Мальтоза
0.006 г
~
Сахароза
0.395 г
~
Фруктоза
1.091 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.057 г
~
Валин
0.031 г
~
Гистидин*
0.016 г
~
Изолейцин
0.023 г
~
Лейцин
0.031 г
~
Лизин
0.033 г
~
Метионин
0.008 г
~
Треонин
0.026 г
~
Триптофан
0.009 г
~
Фенилаланин
0.024 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.033 г
~
Аспарагиновая кислота
0.094 г
~
Глицин
0.023 г
~
Глутаминовая кислота
0.217 г
~
Пролин
0.033 г
~
Серин
0.037 г
~
Тирозин
0.014 г
~
Цистеин
0.008 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
18.13 мг
max 300 мг
Фитостеролы
7.813 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
2.5 г
max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая
0.025 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.012 г
min 16.8 г
0.1%
0.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.012 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.018 г
от 11.2 до 20.6 г
0.2%
0.3%
18:2 Линолевая
0.017 г
~
18:3 Линоленовая
0.001 г
~
Энергетическая ценность салат из капусты и моркови со сметаной составляет 64,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Салат из капусты со сметанно-горчичной заправкой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 15 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата из капусты со сметанно-горчичной заправкой на 2 порции :
Рецепт приготовления салата из капусты со сметанно-горчичной заправкой по шагам
Чтобы приготовить салат из капусты, буду использовать такие ингредиенты: капусту белокочанную, морковь, соль и перец черный молотый по вкусу, сметану, горчицу зернистую, укроп, петрушку.
Капусту помою, обсушу полотенцем. Нашинкую на специальной шинковке. Сложу в салатную тарелку.
Морковь помою, очищу от кожицы. Натру на терке для корейской морковки. Ввожу в салат.
Добавлю соль и перец по вкусу. Перемешаю.
В отдельной тарелке соединяю горчицу зернистую, сметану, перец по вкусу. Перемешиваю.
В салат ввожу мелко нарезанный укроп и петрушку. Выливаю сметанно-горчичный соус. Хорошо перемешиваю.
Салат из капусты со сметанно-горчичной заправкой готов.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Капуста белокочанная
4
0
9
56
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
Соус горчица зернистая
1
0
2
15
всего в блюде:
9
15
22
273
всего в 1 порции:
5
8
11
137
всего в 100 граммах:
2
4
5
67
Похожие рецепты
Салат из капусты с морковью со сметаной. Рецепт Салат из свежей капусты со сметаной
Рецепты овощных блюд представляют салат из белокочанной капусты. Чтобы приготовить салат из капусты, белокочанную капусту очищают от верхних листьев, промывают, нарезают соломкой, перетирают с небольшим количеством соли. Капустный сок сливают, его можно просто выпить.
Для овощного салата репчатый лук очистим от шелухи, промоем, мелко нарежем соломкой. Чтобы оформить блюдо из капусты, подготовленную капусту смешивают с мелко нарезанным репчатым луком и заправляют по вкусу сахаром и уксусом.
Салат из белокочанной капусты со сметаной при подаче на стол поливают сметаной.
Рецепты украинской кухни широко используют капусту как ценный пищевой продукт. Салат из капусты способствует похудению и оказывают положительное воздействие на организм.
Украинская кухня наряду со свежей белокочанной капустой часто использует квашеную капусту для приготовления различных блюд. Из квашеной капусты можно приготовить вкусные щи с пшеном, получим двойную пользу для организма.
Блюда с квашеной капустой содержат бактерии, которые улучшают микрофлору кишечника, способствуют пищеварению.
Салаты из квашеной капусты богаты на витамин С, который относится к жизненно важным витаминам. Витамин С укрепляет иммунитет, способствуя при этом защите организма от вредоносных вирусов и болезнетворных бактерий.
Данный вид витамина принимает активное участие во многих химических и биологических процессах по обеспечению жизнедеятельности нашего организма. Салат с капустой насыщен калием и фосфором, способствует выведению из организма лишней жидкости, снимая при этом отеки. Блюда из белокочанной капусты укрепляют сердечную мышцу, улучшая при этом сердечную деятельность.
Рецепты украинской кухни блюда из капусты предлагают в постном и скоромном виде. Овощной салат можно заправить сметаной, майонезом, лимонным соком, уксусом или салатной заправкой с пряными растениями.
Рецепты
Салат из белокочанной капусты со сметаной это:
Салат подать на стол, посыпав зеленью укропа.
Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014 .
Смотреть что такое «Салат из белокочанной капусты со сметаной» в других словарях:
Книги
Блюда со сковородочки. Сосновская А. В. В этой книге можно найти самые разнообразные рецепты блюд, приготовленных на сковороде. Это блины и оладьи, яичница и омлеты, простые и сложные, различные котлеты, зразы, тефтели, блюда из Подробнее Купить за 45 руб
Салат из капусты с морковью и сметаной
Добрый день! Сегодня хочу Вам предложить рецепт такого блюда как, салат из капусты с морковью и сметаной. Получается вкусный, сочный и полезный витаминный салатик. Если же Вы отдаёте предпочтение салатам из масла, тогда предлагаю аналогичный салат из капусты с морковью и маслом. Рецепт как всегда с пошаговыми фото.
250-300 гр капусты 1 средняя морковь 2-3 столовых ложки сметаны зелень соль по вкусу
Начнём приготовление. Мелко нарезаем капусту и хорошенько мнём её руками.
Чистим и натираем морковь.
Моем и нарезаем зелень.
Капусту, морковь и зелень кладём в тарелку, добавляем 2-3 столовых ложки сметаны, солим и тщательно перемешиваем.
Салат из капусты с морковью и сметаной, готов. Надеюсь Вам понравился данный рецепт. Приятного аппетита!
Салат из красной капусты со сметаной
Однажды в студеную зимнюю пору… Нет-нет, бродить по лесу в сильный мороз мне еще не приходилось, а вот о том, как в один из холодных деньков декабря мне пришла в голову мысль порадовать домочадцев вкусным обедом я вам расскажу! Итак, на плите булькала кастрюлька с аппетитной картошечкой, в духовке томились чудные отбивные из курочки, но… Но чего-то, на мой взгляд, все-таки не хватало! Конечно, как же может обойтись полноценный обед или ужин без ярких сочных овощей?
Заглянув в холодильник, я обнаружила половинку небольшого кочанчика красной капусты и одиноко стоящую на боковой полочке баночку со сметаной. И тут же вспомнила о прекрасном рецепте, которым совсем недавно поделилась со мной подруга! Восхитительный салат из красной капусты со сметаной стал отличным дополнением к нашему семейному ужину!
Надеюсь, этот рецепт придется по душе и вам!
Чтобы приготовить салат из красной капусты со сметаной, вам понадобится
:
красная капуста – ½ кочана яблоки – 2 шт. репчатый лук – 1 шт. сметана – 1/3 ст. майонез – 1/3 ст. яблочный уксус – 3 ст. л. тмин – ½ ч. л. сахар – ½ ч. л. черный молотый перец – ¼ ч. л. соль – по вкусу свежая петрушка для украшения
Как приготовить салат из красной капусты со сметаной
:
1. Половину среднего по размеру кочана красной капусты очистить от верхних листьев и кочерыжки. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой. 2. Так как красная капуста довольно жесткая, следует переложить нашинкованный овощ в миску, немного посолить и слегка помять руками. На время отставить миску с капустой в сторону. 3. Одну небольшую луковичку очистить от шелухи, вымыть и мелко порубить ножом. Добавить измельченный лук в капусту, перемешать овощи. 4. Приготовить заправку. В небольшую мисочку выложить сметану и майонез, добавить семена тмина, яблочный уксус, сахар, черный молотый перец и соль по вкусу.
Тщательно перемешать все ингредиенты заправки. 5. Два крупных яблока вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семенных коробочек. Натереть яблоки на крупную терку, перемешать с овощной массой. 6. Сразу же полить салат приготовленной ранее заправкой и хорошенько перемешать. Уксус, входящий в состав заправки, не даст яблокам потемнеть, поэтому фрукты и следует добавить в последнюю очередь. 7. Готовое кушанье переложить в салатник, украсить веточками свежей петрушки и сразу же подать на стол.
Для приготовления салата по данному рецепту рекомендуется использовать яблоки кислых сортов. Не расстраивайтесь, если под рукой оказались только сладенькие фрукты.
Вы можете легко подкорректировать вкус блюда, добавив в него чуть больше уксуса или несколько капелек лимонного сока.
Ориентируясь на описанный выше рецепт, можно приготовить салат и из обычной белокочанной капусты. В таком случае советую добавить в кушанье немного тертой моркови, а белый лук заменить красным.
Получится вкусно, ярко и очень аппетитно!
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Ингредиенты: Морковь — 500 гр. Куриное филе (грудка) — 400 гр. Шампиньоны — 15 штук среднего размера Лук — 1 шт. Зеленый горошек консервированный — 300 гр. Масло растительное — 6-7 ст. ложек Соль Сахар — 1,5 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки Молотый кориандр — 1 чайная ложка […]
Книга Кулинарных Рецептов
Острая капуста
Друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт приготовления вкусного салата «Острая капуста». Сразу хочу отметить что салат из капусты. в данном случае, получается очень вкусный и очень быстро съедается гостями на любом […]
Салат из цветной капусты без стерилизации, Салат Польский
Салат из цветной капусты без стерилизации
Ингредиенты: 3кг цветной капусты; 1кг сладкого перца; 1,5кг спелых томатов; 1 большая головка чеснока; 200мл подсолнечного масла; 120мл 9% уксусной кислоты; 4 полные ст. л. сахарного […]
Мои рецепты
Скоро праздник — Пасха. Для приготовления одного из пасхальных символов — пасхи — нужен творог самого лучшего качества — свежий, сухой, однородный.
Порадуйте близких и приготовье творожную пасху.
Ингредиенты: творог — 500 г, яйца — 2 — 3 шт. сметана 200 — 250 г, сахарная […]
пошаговый рецепт с фото
Сочный и вкусный салат из капусты со сметаной можно подать к любому гарниру или мясному, рыбному блюду. Салат идеально сочетается с шашлыками, мясом на гриле, барбекю и т. д. Его можно дегустировать и в качестве самостоятельно закуски, например на ужин. Готовится блюдо как из капусты ранних сортов, так и из поздних, однако в последнем варианте нарезку овощей поздних сортов необходимо примять руками, чтобы она выпустила сок. Сметану приобретайте любой жирности, как магазинную, так и домашнюю. Обязательными к добавлению являются соль, молотый черный перец и лимонный сок, без них вкус блюда будет не таким ярким и сочным.
Ингредиенты
1 вилок капусты (300 г)
3 ст. л. сметаны любой жирности
2 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца
0,5 пучка зеленого лука
0,5 ч. л. лимонного сока
Приготовление
1. С капусты снимем пар верхних листьев – они защищают вилок и не годятся для еды. Промоем капусту и разрежем на две половинки. Нарежем каждую из них, стараясь создавать нарезку как можно тоньше. Существует поговорка, что тем тоньше капустная нарезка, тем опытнее кулинар! Выложим ее в глубокую миску или другую емкость с высокими бортиками. Нарезку капусты поздних сортов помнем с нажимом ладонью, чтобы она выпустила сок, иначе блюдо будет жестковатым на вкус.
2. Промоем стебли зеленого лука или другой зелени: укропа, петрушки. Измельчим их и выложим на капустную нарезку в емкость.
3. Добавим сметану, посолим и поперчим блюдо. Некоторые при желании добавляют и молотый красный перец, чтобы получить горьковатый привкус. Аккуратно перемешаем всю массу в емкости, чтобы капустная нарезка окуталась сметаной и специями. Оставим в холодильнике примерно на 20-30 минут для охлаждения.
Салатик готовится очень просто, в составе доступные ингредиенты. Вам не составит труда приготовить салатик по данному рецепту. Начнем готовить с того, что подготовим куриное филе. Его следует хорошо промыть, затем положим филе в кипящую воду. Обязательно воду посолим. Куриное филе, в отличии от другого мяса очень быстро варится. В течении минут 25 мясо будет готово. Затем, когда филе остынет, порежем его небольшими кусочками. Если желаете,его можно обжарить,но так будет менее полезно. Посолите филе, добавьте перчика и пока отставьте в сторону.
Куриные яйца также отвариваем. Готовые яички положим в холодную воду, чтобы они остыли. Затем уберем с яиц скорлупки. Порежем яйца средними кубиками, или пропустим через овощерезку. Благодаря яйца и куриному филе салатик становится очень сытным.
Белокочанную капусту будем мелко и тонко шинковать. Для удобства воспользуйтесь специальным ножиком для нарезки капусты. Нашинкованную. капусту перетираем с солью. Оставляем капусту немного настоятся.
Свежие огурчики промоем под водой. Обрежем с двух сторон горьковатую часть. Нарежем огурцы средними кубиками. Огурцы придают всему салату очень свежего вкуса.
Открываем баночку с консервированным горошком,сливаем жидкость. Оставляем горошек просушиться. Используйте горошек мягкий,если он будет твердый, это испортит вкус всего готового блюда.
Лук очищаем от шелухи,затем вымоем луковицу в воде. Порежем лук, насколько это возможно мельче. Чтобы его не было видно в салатике.
Зеленый лук и свежую зелень измельчим ножиком. Зелени не жалейте, щедро кладите ее в салат.
Зубок чеснока мелко порежем и добавим в сметану, чеснока можно класть больше. Все зависит от Ваших личных предпочтений.
Все подготовленные ингредиенты складываем в общую емкость, тщательно перемешиваем весь салатик, добавляем соль и перец. Заправляем салатик сметанной заправкой. Еще раз перемешаем и наш салатик будет готовым. Смело подаем его к столу. Если отварите куриное филе заранее, на приготовление салата у Вас уйдем минут 25.
Салат из свежей капусты со сметаной
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином C — 52,6 %, витамином K — 50,3 %, хлором — 18,3 %, кобальтом — 24,6 %, молибденом — 12,3 %
Витамин С
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К
регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
еще
скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Салат из белокочанной капусты со сметаной
25 минут
Сложность:
Легко
Добавить рецепт:
Рассказать друзьям
Продукты, входящие в рецепт
Количество порций:
Приготовление
Что нужно:
Капуста белокочанная — 250 г.
Соль — 0,5 г.
2 %-ая лимонная кислота — 10 г.
Сахар — 2 г.
Сметана — 20 г.
Что делать:
I. Белокочанную капусту очищают, промывают, мелко шинкуют соломкой, добавляют соль, лимонную кислоту, растирают. Отжимают от сока, добавляют сахар. Перед подачей салат заправляют сметаной.
II. Белокочанную капусту очищают, промывают мелко шинкуют соломкой, добавляют соль, лимонную кислоту и прогревают при непрерывном помешивании (не следует перегревать капусту, так как она станет слишком мягкой). Прогретую капусту охлаждают, добавляют сахар, перед подачей салат заправляют сметаной.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Вкусные рецептики
Немецкий капустный салат или салат из капусты
Поделиться — это забота!
Немецкий салат из капусты с крем-фреш и большим количеством чеснока, это типичный рецепт салата из немецкой капусты.
НЕМЕЦКИЙ РЕЦЕПТ COLESLAW
Я бы сказал, что этот салат из капусты — любимый салат-гриль моего мужа. Типичный немецкий салат или немецкий салат из капусты рецепт , именно так, как его мать и бабушка делали это всю свою жизнь, и учитывая, что его бабушка дожила до 96 лет, вы могли бы назвать это винтажным рецептом :).
Это не тот рецепт, который я часто готовил сам, основная причина в том, что это один из тех рецептов, которые обычно готовит моя свекровь, точно так же, как ее говяжьи рулеты, Егершницель или шоколадные лепешки из кукурузных хлопьев.
Все просто и вкусно, но так или иначе принадлежащее ей, как куриный суп с клецками или праздничные торты принадлежат мне.
Итак, обычно, когда мой муж или зять хотят съесть именно этот салат из капусты, они не спрашивают меня, они звонят своей маме… 🙂
И это не единственный традиционный немецкий рецепт, который мне никогда не приходится делать, их довольно много… может быть, мне стоит когда-нибудь сделать серию «Рецепты свекрови»! Неплохая идея, у нее есть действительно хорошие…
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста:
Это очень дешевый и простой рецепт, как и большинство рецептов капусты.
Капуста — прекрасный овощ, состоящий всего из одного кочана, который всегда экономичен, вы можете приготовить еду для всей семьи и, вероятно, всегда останутся какие-то остатки.
Я использовал небольшой кочан белокочанной капусты, который весит около 750 г / 1,7 фунта, немного более или менее нормально.
Если вы можете получить только большую капусту (как я часто делаю), используйте остатки для приготовления других рецептов капусты.
Молочная:
Я использую немецкую сметану — Schmand или crème fraiche.Они очень похожи по вкусу и текстуре, только крем-фреш чуть менее жесткий, чем Schmand.
Можно использовать и сметану, вкус может немного отличаться, но если вам нравится сметана, это не должно быть проблемой.
Вам также понадобится немного молока, чтобы разбавить заправку для салата. Около 2 брызг при использовании Schmand и 1 при использовании крем-фреш.
Травы:
Лучше всего свежая петрушка и чеснок, но замороженные травы — очень хорошую замену.
Что бы вы ни делали, не используйте сушеную петрушку или чеснок для приготовления немецкого салата из капусты .
Что касается сушеных трав, некоторые из них действительно хороши в сушеном виде: например, тимьян, розмарин, орегано.
Петрушка, чеснок, базилик и, зачастую, укроп в сушеном виде не имеют смысла, у них есть только вкус пыли.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ САЛАТА ИЗ НЕМЕЦКОЙ КАПУСТИ
Подумайте, что вам нужно приготовить салат заранее.
Измельченный салат необходимо смешать с солью и выдержать в холодильнике от 6 до 12 часов.
Замесите капусту с солью и дайте ей отдохнуть, чтобы она размягчилась и стала легче усваиваться.
Регулируя вкус солью и перцем, сначала не используйте соль. Капуста уже засолена и не стоит перебарщивать.
Лук нарезать очень мелко, свекровь всегда давит вилкой после измельчения.
Используйте свежие или замороженные травы, а не сушеные.
Если вы готовите салат из капусты за несколько часов до подачи, храните его в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Не забудьте еще раз настроить вкус. При необходимости добавьте еще соли, перца, сахара и уксуса.
Как сохранить салат из капусты?
Немецкий салат из капусты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Остатки очень хорошо хранятся в холодильнике несколько дней.
Как подать немецкий салат из капусты?
Я всегда любил есть любой салат из капусты, только с вареным или жареным картофелем. Это такое прекрасное сочетание, мне больше не нужно мясо.
В остальном салат из немецкой капусты станет отличным гарниром к любому мясу или колбасам.
Это отличный салат для завтрака, так как его можно приготовить заранее, его легко транспортировать, и он хорошо сочетается с чем угодно.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАПУСТИ?
ВЕГАНСКИЕ РУЛЕТЫ С ЗАУЕРКРАУТОМ — Голубцы с квашеной капустой, рисом и овощами. Эти веганские голубцы тают во рту.
ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ — Простой в приготовлении, полезный рецепт жареной капусты с беконом, идеального гарнира из капусты или восхитительного легкого блюда.
ИРЛАНДСКАЯ КАПУСТА И КАРТОФЕЛЬНОЕ БЛЮДО — Сливочный и успокаивающий рецепт знаменитого ирландского колканнона.
СУП ИЗ МЯСНОЙ КАПУСТИ И ФАСОЛЯ — Рецепт сытного супа с фрикадельками с большим количеством овощей, бекона и фасоли — идеальный осенний или зимний суп.
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
1 маленькая капуста, около 750 г / л.7 фунтов
1 средняя луковица
250 г / 8,8 унций / 1 чашка крем-фреш
2-3 столовые ложки белого винного уксуса по вкусу
1 чайная ложка сахара
1-2 капли молока
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок чеснока
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
Инструкции
Нарежьте капусту очень мелкими ломтиками, вы можете использовать мандолину.Поместите его в большую миску, добавьте немного соли, начиная с 2 чайных ложек. Тщательно вымесите капусту руками, попробуйте и добавьте еще соли, если она недостаточно соленая. Не переусердствуйте с солью. Накройте крышкой и дайте ему постоять в холодильнике от 6 до 24 часов.
Нарежьте лук очень мелко.
Смешайте крем-фреш с луком, добавьте уксус и добавьте все к капусте. Хорошо перемешайте и отрегулируйте заправку, добавив соль (если все еще необходимо), перец, сахар и еще уксус, если необходимо, салат должен быть кислым.Добавьте пару капель молока, чтобы повязка разрыхлялась.
Очень мелко нарезать зелень и добавить в салат.
Хорошо перемешайте и храните в холодильнике до подачи на стол. В холодильнике хранится несколько дней.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8
Размер порции: 1/8 блюда
Количество на приём:
Калории: 147 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 37 мг Натрий: 204 мг Углеводы: 8 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 2 г
Информация о питании не всегда точна.
Рецепт салата из кето-капусты — Приготовление LSL
На главную »Салаты» Рецепт салата из кето-капусты
отправлено Любомира 14 января 2020
Ищете быстрый и простой способ приготовить салат с низким содержанием углеводов? Этот рецепт салата из кето-капусты — лучший выбор. Сливочная заправка на основе майонеза поверх нежной тонко выбритой цветной капусты, огурцов и редиса.
Подавать с запеченными свиными отбивными, рыбными или куриными бедрами.
Очень легко приготовить, наполнить, идеально подходит для планирования еды.
Я люблю готовить салат из капусты хотя бы раз в неделю.
Капуста, на мой взгляд, недооцененный овощ, ее очень легко найти почти в каждом продуктовом магазине и относительно недорого.
К счастью, он идеально подходит для низкоуглеводных диет. Заправьте его сливочной заправкой из майонеза, и у вас будет вкусный салат из кето-капусты на обед, ужин или семейный праздник.
Как нарезать капусту для салата?
Важно отметить, что в этом рецепте вы можете использовать пакеты с предварительно нарезанной капустой из продуктового магазина.
Я люблю покупать кочаны в магазине и тонко сбрить их острым ножом.
Можно использовать нож для резки мандолины, но, как я уже говорил вам ранее, я не большой их поклонник, и в настоящее время у меня его нет.
Чтобы нарезать кочан для этого салата из кето-капусты Рецепт:
Разрежьте капусту пополам сверху вниз, прямо через сердцевину с помощью большого ножа.
Положите каждую половину отрезанной стороной вниз на разделочную доску. Снова разрежьте пополам сверху вниз через сердцевину.
Затем удалите сердцевину со всех четырех кусков капусты.
Чтобы нашинковать капусту для салата, положите четвертинки на разделочную доску разрезанной стороной вниз и нарежьте вдоль горизонтального края тонкими полосками или вертикально для более длинных прядей.
Толстая капуста плюс сливочная заправка — это Коул Слоу, верно?
Cole Slaw готовится из мелко нарезанной капусты, а иногда и из моркови.Обычно его заправляют сливочной майонезной заправкой или легким винегретом.
Салат из капусты, с другой стороны, можно приготовить с разными видами заправки, вы можете добавить в него больше овощей и даже добавить белок, например, курицу или рыбу.
Разница между салатом из капусты и тушкой из капусты
Толстая капуста плюс кремовая заправка — это Коул Слоу, верно?
Cole Slaw готовится из мелко выбритой капусты, а иногда и из моркови, заправленной сливочной майонезной заправкой или легким винегретом.
Салат из капусты, с другой стороны, можно приготовить с разными видами заправки, вы можете добавить в него больше овощей и даже добавить белок, например, курицу или рыбу.
Поскольку огурцы и редис являются овощами, одобренными для Кето, и хорошо сочетаются с капустой, я решил использовать их в рецепте.
Какие ингредиенты вам нужны для этого рецепта салата из кето-капусты?
Это салат с низким содержанием углеводов, и нам нужно использовать только овощи, одобренные кето.
Я часто устаю от салатов из салата, а этот салат из капусты, огурца и редиса — отличный заменитель.
Салат из зеленой и пурпурной капусты, огурцов и редиса. Все богато витаминами К, А, клетчаткой и магнием.
Если у вас нет фиолетовой капусты, вы можете использовать только зеленую.
Я не рекомендую использовать в рецепте только пурпурную капусту, так как у красной капусты более землистый вкус, но она также содержит больше антиоксидантов.
Для кремовой заправки вам понадобится:
майонез
сметана (по желанию)
Дижонская горчица
яблочный уксус
соль и черный перец.
В заправку также можно добавить немного подсластителя с низким содержанием углеводов. Не более 1 чайной ложки порошкообразного эритрита или сверве.
Как приготовить салат из кето-капусты?
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки и взбейте. Отложите в сторону.
Побрейте капусту, если вы не используете предварительно сбритую фасованную капусту.
Нарезать огурцы и редис. Выложите овощи в миску.
Добавьте немного соли, посыпьте ею капусту и помассируйте (по желанию).
Вылейте заправку поверх салата и перемешайте до равномерного покрытия.
Дайте салату постоять с заправкой 30 минут перед подачей на стол.
Еще рецепты капусты:
Можете ли вы приготовить этот низкоуглеводный салат из капусты заранее?
Вы можете предварительно нарезать капусту за 2 дня и хранить в холодильнике в пакете на молнии. Заправку для салата также можно приготовить заранее, за 2 дня, но на взбивание требуется всего 1 минута.
Капусту вместе с заправкой можно приготовить за 2 дня.Причина в том, что он может иметь странный запах и даже покрыться плесенью.
Не забудьте поместить салат в герметичные контейнеры в холодильник.
Порции: 10 как гарнир
Рецепт салата из кето-капусты — c заправка на основе натурального майонеза поверх нежной, тонко выбритой капусты, огурцов и редиса.
10
чашки
капуста
— Я использовал 1/2 зеленого и 1/2 фиолетового
1
чашка
нарезанные огурцы
1
чашка
нарезанный редис
1 1/2
чашки
майонез
2
столовые ложки
сметана
— по желанию
1
чайная ложка
Дижонская горчица
1
столовая ложка
яблочный уксус
2
чайная ложка
поваренная соль
— или больше по вкусу
1/4
чайная ложка
черный перец
Добавьте капусту в большую миску.Посыпьте 1 ч.л. соли и руками надавите на капусту, чтобы она стала мягкой.
Затем добавить огурец и редис.
В небольшой миске смешайте майонез, сметану, горчицу, соль, перец и уксус и взбейте.
Добавьте заправку к салату и перемешайте до равномерного покрытия.
Дайте салату постоять 30 минут, затем подавайте.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.
Курс:
Салат
Кухня:
Американец
Ключевое слово:
кето салат
Информация о питании
Калорийность: 255 , жир: 26 г , насыщенные жиры: 4 г , холестерин: 15 мг , натрий: 704 мг , калий: 171 мг , углеводы: 5 г , клетчатка : 3 г , белок: 1 г , витамин A: 115% , витамин C: 28% , кальций: 38% , железо: 1% размещено в Салатах первоначально размещено 14 января 2020 г. последнее обновление 31 марта 2021 г.
Салат с хрустящей капустой и огурцами — Ароматизатор Ольги
Салаты из капусты иногда могут быть сырыми, мягкими и залитыми майонезом.Что мне больше всего нравится в этом салате, так это то, насколько он свежий и хрустящий. Кукуруза, огурец и яблоко придают ему хрустящий характер, а добавление заправки в последнюю минуту гарантирует, что капуста не увянет. Яркие ароматы подчеркнуты огурцом и яблоком, которые привносят в вечеринку приятную нотку сладости. Моя мама заправляла большинство салатов заправкой, основанной в основном на сметане, иногда добавляя немного майонеза для баланса, и это именно то, что я здесь сделал.
Выход: 4 порции
.
Состав:
1/2 кочана зеленой капусты, измельченной
2 небольших огурца, соленые
1 початок кукурузы, удаленных зерен
1 яблоко Granny Smith, очищенное от кожуры и соломки
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки сметаны
соль, перец черный молотый, по вкусу
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка измельченной свежей зелени, петрушки, укропа, кинзы и т. Д.
Инструкции:
Капусту нашинкуйте или мелко нашинкуйте.
Жюльен с огурцами и яблоком. Срежьте зерна кукурузы с початка кукурузы. Нарезать зелень. Я обычно начинаю нарезать все ингредиенты и укладывать их в большую или среднюю миску, последними — яблоки, а затем поливать яблоки свежевыжатым лимонным соком, прежде чем перемешать все ингредиенты. Это гарантирует, что яблоки не подрумянятся.
Заправить сметаной и майонезом, приправить солью и перцем.Хранить в холодильнике.
Печать
Салат с хрустящей капустой и огурцом
Автор: Ароматизатор Ольги
Время на подготовку: 15 минут
Общее время: 15 минут
Доходность: 4 1x
Категория: Стороны
1/2 кочана зеленой капусты, измельченной
2 небольших огурца, соленые
1 початок без зерен (около 1 стакана)
1 яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и соломки
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки сметаны
соль, перец по вкусу
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Капусту нашинкуйте или мелко нашинкуйте.
Жюльен с огурцами и яблоком.
Срежьте зерна кукурузы с початка кукурузы. Нарезать зелень.
Перемешайте все измельченные ингредиенты.
Заправить сметаной, майонезом, приправить солью и перцем.
Рецепт капусты и яблочного печенья
Это было превосходно. Вместо этого я использовал зеленую капусту и неочищенное яблоко Фудзи. Я также добавил немного сахара и 1/4 стакана майонеза. Лучшая Slaw, которую я когда-либо пробовал!
Это отличный способ поесть краснокочанной капусты.Заправка из йогурта — ключ к успеху. Я использовала обезжиренный йогурт и сметану, и все равно вкусно. Я не мог перестать его есть!
Я не фанат салата из капусты, но я попробовал это, и мне показалось, что это было неплохо. Моя семья попросила об этом во второй раз. Переход от традиционной капустной капусты. Примечание: я использовал полускислый крем и полусветлый майонез, так как у меня не было простого йогурта. Очевидно, получилось здорово. Хороший сладкий (но ни в коем случае не слишком сладкий) рецепт.
Мне понравилось разнообразие вкусов и текстур в этом рецепте.Я думал, что заправка будет слишком мягкой, но она только усилила вкус ингредиентов. У меня не было яблок Granny Smith, поэтому я использовал Fuji, и они были вкусными. На следующий день повязка, казалось, немного разложилась, но я добавил немного грецких орехов, и это немного оживило ее. Моим 13 годам понравилось, моим 7 годам не понравилось. Я бы сделал это снова
Это было очень вкусно. Я добавил семена сельдерея, чтобы придать ему приятный «летний» вкус. Я позволил ему постоять более 45 минут, и после этого шламорез произвел много лишней жидкости.
Вкусно! Мне гораздо больше нравится заправка из йогурта и сметаны, чем из обычного майонеза — такая легкая, свежая, острая и хрустящая! Прекрасное дополнение к моей бостонской запеченной фасоли и черному хлебу.
Мне это совсем не понравилось. Йогурт придавал заправке горьковатый привкус. Я добавил немного семян сельдерея, немного сахара и хорошую ложку Miracle Whip. Это было нормально, но я не смогу снова сделать это. Нарезать всю капусту на «ну ладно» — это большой труд.
Мы думали, что это было очень мягко. После смешивания и дегустации я добавил примерно столовую ложку Miracle Whip, и это тоже не помогло. ИМО, петрушки слишком много, и это блюдо нельзя приготовить раньше, потому что оно становится очень жидким. Возможно, использование греческого йогурта или слива обычного йогурта на ночь на бумажных полотенцах над ситечком уменьшит текучесть. В противном случае приготовьте то, что вы планируете съесть, потому что я не думаю, что это подойдет для подачи на следующий день. Извините, это было разочарованием и не сработало для нас.
Сделано без лука и петрушки (для моей привередливой команды) и получилось великолепно — как сладкий фруктовый салат.
Легкий рецепт салата из савойской капусты
Вот мой рецепт хрустящего салата из савойской капусты! Это хрустящее пирожное со свежей тертой морковью, ароматным розовым перцем и легкой пахтой … Забудьте хоть раз о классическом салате из капусты: здесь вас ждет настоящее угощение!
Свежая савойская капуста, обожаю!
Как насчет вас?
Посмотрите на этот следующий салат из савойской капусты.Это чертовски вкусно. Мне нравится хруст сырой савойской капусты. Это, а также свежая тертая морковь и хрустящий свежий лук-шалот. Что ж, похоже, здесь нас ждет вкусная кочанная капуста.
Савойская капуста свежая
Любите савойскую капусту?
Как часто вы готовите савойскую капусту? В Бельгии его легко найти. Не круглый год, но обязательно осенью и зимой. Можно фаршировать листья мясным фаршем и тушить их в пышном томатном соусе.
Также отвариваем капусту и добавляем в картофельное пюре, чтобы получилась классическая стейк! Картофельное пюре, капуста, бекон и колбаса… Это восхитительное традиционное блюдо!
Проверьте это.
Легкий рецепт салата из савойской капусты
А что насчет той заправки из пахты?
Мне просто не хотелось на этот раз добавлять майонез в сладкое. К тому же пахта добавляет этому салату кислотности!
Я сохранил заправку из пахты довольно простой: смешайте немного сметаны и пахты, пока не получите освежающую и очень легкую заправку для салата.Но не стесняйтесь добавлять к нему заправку ранчо, желательно домашнего, но и заправку, купленную в магазине, тоже подойдет.
А эти толченые соленые фисташки и розовый перец?
Розовый перец
Просто догадка. И хороший, потому что он дает этому кочану капусты лишь немного больше. Эти яркие горошины перца также добавляют эффектного цвета…
У вас есть в холодильнике остатки савойской капусты?
Тогда попробуйте еще один рецепт, который вы можете приготовить из него: мои вегетарианские голубцы с вареными яйцами!
Наслаждайтесь!
Легкий рецепт салата из савойской капусты
Салат из савойской капусты
Салат из савойской капусты: хрустящая лепешка с морковью, розовым перцем и легкой пахтой…
Курс:
Салат, Гарнир
Кухня:
Американец
Количество порций: 2 человека
Калорийность на порцию: 161 ккал
Состав
5
средний
савойская капуста
листья
1
средний
свежая морковь
1
небольшой
шалот
Горстка
фисташковые орехи
раздавлен
1
столовая ложка
розовый перец горошком
¼
чашка
пахта
(60 мл), ледяной
2
столовая ложка
сметана
перец
поваренная соль
Инструкции
Промойте листья савойской капусты под струей холодной воды и дайте им хорошо стечь.Затем срежьте или нарежьте капусту очень острым ножом. Переложите капусту в большую миску.
Обрезать и очистить морковь. Натереть на мелкой терке и добавить к капусте в миске.
Хорошо перемешайте. Затем очистите лук-шалот и мелко нарежьте. Добавьте его вместе с розовым перцем и измельченными солеными фисташками к моркови и капусте в миске.
Перемешать салат. Добавьте сметану и влейте холодную пахту.Приправить щепоткой перца и солью.
Перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными. Затем проверьте приправу и при необходимости добавьте еще перца или соли.
Охладите салат из капусты в холодильнике еще 5 минут. Подавать холодным.
Также посмотрите эти рецепты
Салат из капусты (ЛУЧШАЯ сливочная заправка!) | Грязный фартук Челси
Наслаждайтесь острым, вкусным и легким Coleslaw с абсолютно лучшей сливочной (и домашней) заправкой!
Мы наслаждаемся салатом Coleslaw все лето; Добавьте его поверх сэндвича с курицей BBQ, сэндвича с тушеной свининой или в качестве гарнира барбекю с тушеной свининой или говядиной.Замените свой типичный хот-дог или гамбургер ложкой капусты из капусты.
Coleslaw
Смесь капусты, моркови и кислого яблока с ультра-кремовой и многомерной заправкой. Вместо простого майонеза мы также используем сметану, уксус и несколько ингредиентов, которые придают такой великолепный аромат.
Как приготовить салат из капусты с нуля
Приготовьте овощи. Мне нравится использовать сочетание красной и зеленой капусты. Это не только делает салат из капусты красивее, но и придает ему более динамичный вкус.Тем не менее, если вы хотите использовать только зеленую капусту, это тоже отлично подойдет! Для простоты я использую небольшую часть терки для сыра, чтобы натереть морковь для салата из капусты.
Добавьте яблоко . Необязательный ингредиент, который мне нравится в этом салате из капусты, — яблоко Гренни Смит. Придает терпкую сладость и приятный хруст; это вкусно!
Сделать повязку . Заправка так же проста, как смешать несколько ингредиентов и перемешать с овощами. Подробнее о повязке ниже.
Перевязочный
Mayo : Используйте хороший майонез для заправки; Чем лучше майонез, тем вкуснее будет заправка. Я люблю Hellman’s / Best Foods® (не спонсируемый), потому что он имеет богатый вкус, но не слишком сладкий или острый.
Кислый сливки : Чтобы сбалансировать майонез (и не придать заправке чрезмерно «майонезный» аромат), я люблю добавлять сметану. Используйте жирный тип, чтобы придать заправке максимальную кремообразную консистенцию.
Яблочный уксус : Уксус уравновешивает майонез и сметану, добавляя столь необходимой свежести заправке. Если у вас нет яблочного сидра, подойдет и белый уксус.
Дижон горчица : Это придает заправке приятный аромат и делает ее более объемной.
Мед или сахар : Мне нравится натуральная сладость, которую добавляет мед, но при желании можно добавить белый сахар. Я рекомендую 2 столовые ложки сахара.
Сельдерей s eeds : Если вы не знакомы с семенами сельдерея, их можно найти среди других специй в продуктовом магазине.По вкусу они напоминают сельдерей и добавляют приятную глубину аромата.
Соль и перец : Эти два ингредиента объединяют все вкусовые качества.
Как нарезать капусту для Коулслоу
Ниже у меня есть несколько фотографий, иллюстрирующих, как резать капусту; и зеленая, и красная капуста режутся одинаково.
Начните с удаления всех подрумяненных или помятых внешних листьев.
Капусту разрезать ровно пополам.
Разрежьте эти половинки пополам (чтобы получилось 4 четверти), а затем вырежьте сердцевину каждой четвертины.
Нарежьте каждую четвертинку капусты очень тонкими ломтиками. Чтобы ускорить процесс, используйте нож для резки мандолины!
Переложите нарезанную капусту на подставку для салата. Тщательно вымыть и отжать до полного высыхания.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ
Влажная капуста сделает салат из капусты мокрым и не даст повязке хорошо прилипнуть.
Ярлыки рецептов
Не хотите разрезать всю эту капусту? Используйте вместо этого предварительно измельченную (14 унций) смесь капустного масла ! Хотя предварительно измельченный микс в целом обходится дороже, оно того стоит, если у вас нет времени или вы не хотите нарезать овощи.
Замените капусту и морковь в этом рецепте на свой любимый магазинный пакет (или два, в зависимости от размера). Есть даже смеси из капусты, в которых есть другие овощи (например, стебли брокколи), которые могут стать забавной заменой.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ
Чтобы приготовить как можно быстрее, возьмите пакет смеси Коулслоу и немного свежей (охлажденной) заправки Коулслоу (мне больше всего нравится Marie’s®; не спонсируется) и перемешайте их вместе, пока смесь не станет достаточно смешанной.Нет ничего проще!
Советы по рецептам
Приготовьте салат из капусты раньше времени : для этого рецепта нужно провести некоторое время в холодильнике. Я рекомендую как минимум за 2 часа или даже за день заранее. Все не только становится более ароматным, но и смягчает капусту.
Измените его : Попробуйте добавить в смесь немного брокколи или другие овощи.
Чтобы добавить свежести и подчеркнуть насыщенность заправки, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.
Вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось название салат из капусты? Коул — это латинское слово, обозначающее капусту, что помогает понять смысл всего этого. А sla — это голландский салат, поэтому со временем салат из нашинкованной капусты стали называть салатом из капусты! [/быстрая подсказка/
Летние гарниры, чтобы полюбить
Coleslaw
Наслаждайтесь острым, вкусным и легким вкусом салат из капусты с абсолютно лучшей сливочной (и домашней) заправкой!
Coleslaw
Наслаждайтесь острым, вкусным и легким вкусом салат из капусты с абсолютно лучшей сливочной (и домашней) заправкой!
Дополнительно: 1 и 1/2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции
ЗАПРАВКА : В миске среднего размера смешайте все ингредиенты заправки.Попробуйте и приспосабливайтесь к личным предпочтениям. При желании добавьте лимонный сок (добавляйте медленно, по желанию). Охладите, пока готовите капусту.
КАПУСТА, МОРКОВЬ И ЯБЛОКО : Начните с удаления всех подрумяненных или помятых внешних листьев. Зеленую капусту разрезать ровно пополам, а затем еще раз пополам (чтобы получилось 4 четверти). Вырежьте сердцевину каждой четвертины. Нарежьте каждую четвертинку капусты очень тонкими ломтиками. Чтобы ускорить работу, воспользуйтесь ножом для резки мандолины.Если куски длинные, разрежьте их пополам. Переложите нарезанную капусту на подставку для салата. Тщательно вымыть и отжать до полного высыхания. Повторите то же самое с красной капустой. Морковь нашинкуйте на маленькой терке для сыра. Яблоко нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте дольки спичками. Добавьте зеленую капусту, краснокочанную капусту, морковь и яблоко в очень большую миску.
КОМБАЙН : Вылейте заправку на все и хорошо перемешайте. Сначала он будет казаться сухим, но продолжайте перемешивать.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 20-30 минут, а лучше на 2 часа или до ночи.
Примечания к рецепту
Для этого рецепта полезно провести некоторое время в холодильнике. Я рекомендую минимум за 2 часа и максимум за день. Все не только становится более ароматным, но и смягчает капусту. Обязательно хорошенько перемешайте перед подачей на стол.
Пищевая ценность
Порция: 1 гарнир | Калории: 181 ккал | Углеводы: 14.8 г | Белок: 2 г | Жиры: 13,3 г | Холестерин: 14,3 мг | Натрий: 151,2 мг | Клетчатка: 3,2 г | Сахар: 10,4 г
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
САМЫЙ ЛУЧШИЙ домашний сливочный салат из капусты + заправка
Мой любимый классический кремовый салат из капусты остается хрустящим, а не жидким, и в этом слегка подслащенном домашнем соусе из капусты с добавлением уксуса он становится легким.
Картофельный салат. Запеченная фасоль. Мой любимый салат из буррата и семейных помидоров с капрезе. Эти рецепты всегда составляли мои мечты о шведском столе с барбекю. Но салат из капусты? Это всегда было на последней ступеньке моих желаний гарниров. Покажи мне миску с нашинкованной капустой и смотри, как я проскакиваю мимо.
Мой муж? Он ценитель салата из капусты. Обычно это первое, что он делает. Но это не значит, что укусы, которые он получает, всегда хороши, и это ставит на свалку короля нашей домашней славы.
Но этот кремовый рецепт салата из капусты всегда получает не один, а два больших, БОЛЬШИХ, БОЛЬШИХ пальца вверх от моего мужчины. И теперь я тоже.
Этот салат из капусты не липкий. И не жидкий. И это далеко не победить кусочек сырого лука. Вот это салат из капусты, ребята, это лучшее, что я когда-либо ел. И мужчина соглашается.
Что в Коулслоу?
Я придерживался многих классических ингредиентов салата из капусты, но сделал несколько изменений, чтобы сделать этот рецепт лучшим из всех когда-либо существовавших.
Салатный микс из капусты. Вместо того, чтобы покупать целый кочан капусты и морковь, которые нужно очистить, я пошла по пути и купила пакет предварительно расфасованной смеси из капусты из капусты. Вы можете найти его в овощном ряду с сочетанием красной и зеленой капусты или только зеленой. Либо, либо все будет работать.
Сахарный песок
Кошерная соль
Майонез
Уксус яблочный
Зеленый лук
Перец черный свежемолотый
Петрушка
Из чего сделан сливочный салат из капусты?
Есть два фактора, которые отличают хороший салат из капусты от остальных.Во-первых, это хруст. Во-вторых, вкус заправки. Взявшись за руки, они делают один хороший салат.
Некоторые сливочные заправки из капусты содержат смесь сметаны и майонеза с ароматизаторами, которые включают гамму тертого лука, вустерширского соуса, горчицы и лимонного сока.
Зачем проходить все эти шаги? Давайте сделаем эту одежду простой.
Моя любимая заправка для салата из капусты настолько хороша, что заслуживает отдельного поста. Базовый майонез смешивают с яблочным уксусом, а затем приправляют небольшим количеством соли сельдерея для пунша, который я люблю.Нарезанный зеленый лук и свежемолотый черный перец добавьте немного тепла и добавьте немного сахара, чтобы сморщить уксус. Нарезанная итальянская петрушка придает блюдам свежий, травяной вкус.
Как сохранить хрустящий салат из капусты
Одна из вещей, которые мне кажутся непривлекательными во многих сливочных салатах из капусты, — это когда хруст исчезает, и нарезанная капуста становится вялой и хромой, в результате чего получается жидкая, жидкая грязь. Мы все видели яркие примеры этого на примере продуктового магазина, верно?
Этот домашний салат из капусты не то.
Проведя тщательное расследование, я нашла решение, чтобы избежать вялого сливочного укуса салата из капусты, благодаря ребятам из Serious Eats. Их предложение? Вытяните воду из капусты с сахаром и соленым рассолом всего на 5 минут, затем хорошо промойте холодной водой и проведите отжимом с помощью центрифуги для салата.
Не волнуйтесь. Добавление этого простого лекарства не превратит ваш салат из капусты в соленый хлеб с маслом, как этот. Фактически, в результате получается более плотный хруст капусты, в котором вкус и цвет становятся более глубокими.
Как сделать ультра-кремовый салат из капусты
Добавьте предварительно упакованную смесь салат из капусты в ситечко и положите в раковину. Посыпать смесью сахара и соли и перемешать. Оставьте на пять минут, чтобы из капусты вышла влага, а затем хорошо промойте холодной водой. Перемешайте салат из капусты, чтобы он высох.
Далее: домашняя заправка из салата из капусты. Если вы никогда не научились готовить заправку из капусты, не переживайте, это несложно.Просто взбейте майонез, немного сахара, яблочный уксус, соль и перец, нарезанный лук, петрушку и немного соли сельдерея. Добавьте часть заправки в салат из капусты и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте больше заправки после того, как попробуете сливочный салат из капусты.
Дайте салату из капусты остыть в холодильнике не менее 30 минут, прежде чем подавать на стол. Это даст ароматам время собраться вместе (не волнуйтесь, капуста не увянет, пока вы ее не подадите).
Можно ли сушить смесь капустного салата без насадки для салата?
Если у вас нет вертушки для салата, не нужно бежать за ней.Вы также можете высушить смесь салата из капусты, разложив ее на противне, выстланном бумажным полотенцем, и промокнув насухо большим количеством бумажных полотенец. Вы также можете обернуть влажную капустную смесь чистым кухонным полотенцем, а затем осторожно сжать ее, чтобы впитать лишнюю влагу.
Какую соль следует использовать для солевой ванны?
Кошерная соль здесь просто необходима. Кошерная соль не такая соленая, как поваренная, из-за большего размера хлопьев. Если вы используете поваренную соль для солевой ванны, скорее всего, ваш сливочный салат из капусты окажется слишком соленым.
Советы по приготовлению лучшего салата из капусты на все времена
Если вы предпочитаете более пикантную заправку из капусты, замените 2 столовые ложки майонеза сметаной. Лично я не думаю, что этому рецепту это нужно, но я знаю, что некоторые люди являются поклонниками заправок из майонеза и сметаны.
Также обратите внимание, что если вы решите сами нарезать капусту и морковь, нарежьте их немного толще, как в предварительно упакованной смеси капусты из капусты. Если капуста слишком густая, она увянет после нескольких часов простоя в заправке.
Если вы чувствительны к соли, взбейте все ингредиенты для заправки из капусты, кроме двух видов соли. Попробуйте, а затем понемногу добавляйте соль. Все вкусы разные, и ключ к любому хорошему рецепту — это попробовать и приправить по ходу дела!
Другие гарниры для ужина
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.
Распечатать
Как приготовить ЛУЧШИЙ кремовый салат из капусты
Мой любимый сливочный салат из капусты остается хрустящим, а не жидким, и в этой слегка подслащенной майонезной заправке с добавлением уксуса он становится легким.
Гарнир для курса
Кухня Американская
Ключевое слово Сливочный салат из капусты, домашний салат из капусты
Время на подготовку 15 минут
Общее время 15 минут
Порций 8
калорий 204 ккал
Ингредиенты
Для приготовления капустного салата
1 фунтовая упаковка смеси капустного салата
1/2 стакана сахарного песка
1/4 стакана кошерной соли
Для заправки
2/3 стакана майонеза
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка соли сельдерея
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2-3 нарезанных зеленого лука
1/4 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
Инструкции
Перелейте смесь салата из капусты в ситечко и положите в раковину.Посыпьте 1/2 стакана сахара и 1/4 стакана кошерной соли и слегка перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы из капусты вышла влага, а затем хорошо промойте холодной водой. Прокрутите смесь капустного салата в вращающемся устройстве для салата и поместите в большую миску. *
Для заправки в средней миске смешайте майонез, 2 столовые ложки сахара, яблочный уксус, соль сельдерея, 1 чайную ложку кошерной соли, свежемолотый черный перец, мелко нарезанный лук и мелко нарезанную петрушку. Хорошо взбейте и полейте капустную смесь 2/3 заправки и перемешайте.Добавьте больше заправки по желанию и приправьте солью, перцем или петрушкой по вкусу.
Охладите на 30 минут до ночи и подавайте.
Примечания
* Вы также можете высушить смесь салата из капусты, разложив ее на противне, застеленном бумажным полотенцем, и промокнув насухо дополнительными бумажными полотенцами. Или вы можете обернуть влажную капустную смесь чистым кухонным полотенцем, а затем осторожно сжать ее, чтобы впитать лишнюю влагу.
Питание
Калорий: 204 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 1 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 4249 мг | Калий: 115 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 256 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг
Что подавать с салатом из капусты
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
Кутабы с зеленью по азербайджански — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 300 г100 мл3 ст. л.по вкусу1 пуч.1 пуч.1 пуч.1 пуч.1 пуч.1 гол.Описание рецепта — Кутабы с зеленью по азербайджански: Вы знаете, что такое азербайджанские кутабы? Это очень вкусные лепешки или пирожки, …
Кутабы с зеленью по азербайджански — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г
100 мл
3 ст. л.
по вкусу
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 гол.
Описание рецепта — Кутабы с зеленью по азербайджански:
Вы знаете, что такое азербайджанские кутабы? Это очень вкусные лепешки или пирожки, которые делаются из недрожжевого теста с начинкой. По форме они похожи на чебуреки, но готовятся совсем не так. Очень интересными получаются кутабы по-азербайджански с зеленью, к тому же у них простой и быстрый рецепт.
Кутабы с зеленью по азербайджански: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 44,92 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
285
килокалорий
Шаг 1:
300 г
100 мл
3 ст. л.
по вкусу
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.
1 гол.
Готовим сначала тесто. В чашу миксера просеиваем муку, добавляем соль, 2 столовые ложки растительного масла и теплую воду. Перемешиваем – получается «кудрявое» тесто. Собираем его в комок и вымешиваем в течение 3-5 минут. Тесто может оказаться слишком тугим (зависит от свойств муки), поэтому при необходимости добавляем 1-2 столовые ложки муки. Тесто укутываем в пленку и откладываем минут на 10. Тесто делим на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек тонко (примерно 2 мм) раскатываем в круг диаметром 16-20 см.
Шаг 2:
Для начинки можно смешивать все указанные виды зелени или брать те из них, которые вам больше по вкусу. Так же можно добавить немного адыгейского сыра. Зелень тщательно промываем и немного обсушиваем. Удаляем толстые стебли, а листья и тонкие стебельки мелко рубим. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Хорошо разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, выкладываем лук и пассируем его до прозрачности. Наличие репчатого лука в начинке делает ее необыкновенно сочной. К пассированному луку добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и на минимальном огне тушим примерно 1 минуту, под крышкой. Перекладываем начинку на тарелку, чтобы она быстро остыла. На половину круга, не доходя до краев примерно на 1-1,5 см, выкладываем тонким слоем начинку Накрываем второй половиной теста, без начинки. И, выпуская воздух, тщательно защипываем края. Фигурным ножом ровно обрезаем края теста, оставляя участки без начинки примерно в 1 см. Хорошо разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. выкладываем кутабы по 2 штуки и жарим под крышкой на огне немного ниже среднего в течение 1,5 минут, до появления золотисто-коричневатых участков. Затем кутабы переворачиваем и так же жарим с другой стороны. Можно приготовить всю партию кутабов, а потом приступать к жарке, а можно, подготовив 2 штуки, начать их жарить. За время жарки 2-х кутабов вполне успеваем приготовить следующую пару. Таким образом время на приготовление кутабов значительно сократится. Все последующие партии кутабов жарим на сухой сковороде, не добавляя растительное масло. Готовые кутабы складываем стопочкой, можно смазать каждый сливочным маслом: так они станут еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
Кутабы с мясом по азербайджански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить кутабы с мясом по азербайджански
Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы можно приготовить большого размера или маленькие, с пол-ладошки, это не столь важно. Главное — вкус. А они очень вкусны.
Я пробовала разные рецепты теста и поняла, что нет ничего лучше самого простого и аутентичного рецепта. Не зря же его когда-то придумали — только мука, соль и вода. Такое тесто легко раскатывается, остаётся мягким и податливым после обжаривания. Готовые кутабы легко можно свернуть в трубочку.
Чтобы мясные кутабы получились вкусными, не жалейте жира и зелени для начинки.
Как приготовить «Кутабы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления кутабов с мясом, возьмём мякоть говядины или баранины, лучше с жирком или жир отдельно, репчатый и зелёный лук, петрушку, соль, перец, сливочное масло для смазывания, воду, муку.
Шаг 2
Ссылка
Перекрутить на мясорубке мясо, жир, репчатый лук и острый перец. Посолить по вкусу и перемешать. Влить 2 ложки растительного масла. Фарш готов.
Шаг 3
Ссылка
Отдельно нарезать зелёный лук и петрушку, добавить в фарш.
Шаг 4
Ссылка
Из воды, соли и муки замесить гладкое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше для замеса. Но при формировании кутабов больше муки я не добавляла. Хорошо замешанное тесто совсем не прилипает к столу. Накрыть его полотенцем и дать полежать 15 минут, затем ещё немного подмесить.
Шаг 5
Ссылка
Для удобства в работе разделить тесто на 2 части. 1 часть оставить под полотенцем, работать со второй. Сформировать колбаску и нарезать её на равные кусочки, чуть побольше, чем для вареников. Приплющить каждый кусочек в лепёшку.
Шаг 6
Ссылка
И тонко раскатать. Это, пожалуй, самое сложное во всём процессе приготовления. Тесто нужно раскатать очень тонко, когда уже раскатывать будет некуда, до прозрачности.
Шаг 7
Ссылка
На 1 часть раскатанной лепёшки тонким слоем выложить фарш, как бы, только слегка размазывая его по поверхности. Свернуть лепёшку пополам, прижать ладонью, тщательно скрепляя края и выгоняя воздух изнутри. Иначе, при обжаривании, кутабы надуваясь могут лопнуть и весь сок вытечет в сковороду. Обрезать края фигурным колесиком.
Шаг 8
Ссылка
Готовые кутабы можно готовить сразу или сложить их для заморозки и тогда вкусные завтраки вам обеспечены.
Шаг 9
Ссылка
Обычно, для обжаривания кутабов, применяют сковороду садж, но за неимением таковой, обжарим на обычной чугунной сковородке. Именно для таких целей я и держу дома старую чугунную сковородку. Сначала сковороду нужно хорошо разогреть на огне, затем выложить кутабы. Можно даже закрыть всё крышкой. Жарить с каждой стороны, примерно, по 2-3 минуты, на среднем огне.
Шаг 10
Ссылка
При жарке кутабы всегда надуваются, особенно после переворачивания. Вот поэтому их нужно тщательно запечатывать на этапе лепки. На фото они ещё надутые, только со сковороды. Горячими, их нужно смазать сливочным маслом. Они осядут и станут очень мягкими. Приятного аппетита.
Шаг 11
Ссылка
Не могу передать, как это вкусно, сочно, обалденно. Тесто тоненькое, а сам кутаб, как блинчик, можно свернуть в трубочку.
Кутабы с мясом по-азербайджански рецепт с фото
Кутабы с мясом по-азербайджански– это разновидность чебурека. По сути, кутабы – тоненькие пирожки, начинённые мясом или зеленью. Блюдо подается на стол в качестве самостоятельного или дополнительного – например, кутабы отдельных разновидностей хороши к пиву. Готовятся азербайджанские пирожки просто, с этим блюдом справится даже тот, кто только научился варить пельмени и заваривать чай! Отличное холостяцкое блюдо, оно поможет произвести впечатление на подружку! Итак, попробуем приготовить вкусные сочные пирожки с мясом. Сытный азербайджанский пирожок состоит из двух частей – теста и начинки. Не нужно пугаться приготовления теста – кутабы готовятся из пресного теста, для него не требуется долгой расстойки. Записывайте скорее рецепт кутабов с мясом по-азербайджански!
Ингредиенты:
для теста понадобится: 600 г муки;
400 мл воды;
соль по вкусу;
для начинки: любой мясной фарш — 300 г;
твердый сыр — 100 г;
зелень, лук, специи.
Как приготовить вкусные кутабы с мясом по-азербайджански:
Готовим пресное тесто для пирожков Муку нужно высыпать в блюдо горкой, добавить воду и соль, замесить, оставить на один час, чтобы проявились клейкие свойства муки. Тем временем следует приготовить начинку.
Готовим вкусную мясную начинку
В качестве начинки для азербайджанских пирожков используют что угодно. Классикой является мясо, зелень и сыр.
Мясная начинка готовится следующим образом: мясной фарш обжарить с мелко нарезанным луком. Если дома нет сырого фарша, сгодится кусок варёного мяса. Лук берут по вкусу – у отдельных любителей доля лука в начинке доходит до половины! Обжаренный фарш смешать с нарезанной зеленью и натёртым на тёрке сыром.
Кстати, если доля сыра будет выше, то это уже будет сырная начинка.
Готовим сочные азербайджанские кутабы Тесто для кутабов раскатать. Прежде, чем раскатывать, посыпьте стол мукой, мукой же смажьте и скалку. Если скалки в доме нет, можно раскатать тесто чисто отмытой бутылкой. Итак, тесто делим на несколько частей. Из каждой части раскатываем как можно более тонкую лепёшку. На лепёшку кладём начинку, хорошо защипываем края.
Каждый кутаб нужно с двух сторон обжарить в масле до золотистого цвета. Масла много наливать не нужно. Если в доме есть сковородка с тефлоновым покрытием, то можно обжаривать и без масла.
Каждый готовый азербаджанский пирожок смазать маслом. Теперь вы знаете совсем простой рецепт кутабов с мясом по-азербайджански, делитесь им с друзьями и готовьте сами каждый день! Кстати, как самостоятельное блюдо, кутабы лучше есть горячими, а если подаёте к пиву – лучше остудить. Приятного аппетита!
Смотрите видео как приготовить кутабы с зеленью быстро и просто!
Кутабы с зеленью — рецепты по-азербайджански с сыром, творогом, шпинатом и другой зеленью
Кутабы с зеленью – это блюдо национальной азербайджанской кухни, которое отличается потрясающим вкусом. Это тонкая лепешка из теста, по форме похожая на полумесяц. Начинкой может послужить абсолютно все: разные вида мяса, сыр, творог, зелень и даже овощи.
Как готовить кутабы с зеленью?
Чтобы получились кутабы с зеленью, нужно учесть некоторые моменты, которые заключаются в следующем:
Для теста необходимо взять муку, соль, растительное масло и воду.
Вкус и мягкость теста будет зависеть от качества муки. Идеальным вариантом станет мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы.
Стоит побеспокоиться и о качестве воды, лучше взять отфильтрованную, отстоянную или питьевую.
Для таких лепешек подойдет домашнее растительное масло, не стоит выбирать дезодорированное и рафинированное.
Начинка для кутабов может состоять из любой доступной зелени, это может быть петрушка, кинза, базилик или шпинат.
Тесто для кутабов с зеленью – рецепт
Основой любой вариации рецепта станет тесто для кутабов с зеленью. Оно должно выйти эластичным и не прилипающим к рукам. Сформированные лепешки не должны быть излишне толстыми, они могут просвечиваться в некоторых местах, но ни в коем случае не должны рваться во время приготовления. При правильной готовке оно выйдет хрустящим и румяным
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
соль – 1,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 3-4 стакана.
Приготовление
В муку всыпать соль, влить воду. Сделать замес и оставить тесто на полчаса отдохнуть.
Раскатать тесто в колбаску и разрезать на кусочки. Из них сформировать круги, их размер зависит от диаметра сковородки, на ней должно расположиться 2 заготовки одновременно.
Кутабы с зеленью по-азербайджански
Самым распространенным вариантом считаются национальные азербайджанские кутабы с зеленью, рецепт которых чрезвычайно прост. Это блюдо сильно напоминает чебурек, но во время жарки для смазывания сковородки не используется масло. Для правильной сервировки принято подавать лепешки с йогуртом, кефиром или молочными коктейлями.
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
соль – 1, 5 ч. л.;
растительное масло – 2-3 ст. л.;
мука – 3,5 стакана;
зелень – 200-300 г;
сливочное масло – 70 г.
Приготовление
Зелень мелко нашинковать, приправить перцем и солью.
Для теста в глубокой емкости размешать муку, добавить соль, подогретую воду, масло.
Дать тесту отдохнуть полчаса, раскатать его на тонкие коржи.
На каждый корж выложить начинку, сложить коржи пополам, крепко защепить края.
Поджарить кутабы с зеленью без растительного масла на антипригарной сковороде, затем смазать их сливочным маслом.
Кутабы с зеленью – армянский рецепт
Среди хозяек пользуются популярностью и кутабы с зеленью по-армянски. Его отличие состоит в том, что лепешки делаются овальными и закрепляются в середине, как пирожок. В азербайджанском варианте зелень для начинки припускают на сковороде, а в армянском готовят исключительно со свежей зеленью, которая не поддается тепловой обработке.
Ингредиенты:
мука – 1 кг;
вода – 500 мл;
йогурт – 100 г;
соль – 10 г;
зелень (мята, кинза, шпинат, щавель) – 300 г.
Приготовление
Смешиваем соль и муку, в середине сделать ямку и вылить воду, перемешать. Отложить на полчаса.
Разделить тесто на кусочки и сформировать шарики. Тонко раскатать каждую лепешку.
Зелень мелко нарубить, посолить, поперчить и полить маслом, выложить в середину лепешки.
Залепить лепешку от центра до края. Выложить на сухую сковородку и обжарить с каждой стороны.
Кутабы с зеленью и сыром
Очень интересной вариацией являются кутабы с зеленью и сулугуни, рецепт которых включает в состав начинки еще один компонент. В этом случае хозяйке нужно определиться в своих вкусовых предпочтениях во время выбора подходящей зелени. Важно помнить, что она быстро теряет свой цвет, поэтому не стоит ее долго обрабатывать на сковороде.
Ингредиенты:
зелень –200 г;
сулугуни – 150 г;
вода – 1 стакан;
соль – 1,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 3 стакана.
Приготовление
Зелень мелко нарезать, сулугуни натереть, все смешать.
Сделать тесто из муки, воды, соли и масла. Тонко раскатать его на круги.
Выложить на круги начинку.
Сковородку разогреть, и обжарить кутабы с сыром, зеленью с каждой стороны.
Кутабы с творогом и зеленью – рецепт
Чтобы придать блюду некую кислинку, можно приготовить кутабы с творогом и зеленью. Особую пикантность яству можно придать с помощью добавления чеснока и яиц. Второй ингредиент делает начинку цельной, и у нее не будет возможности рассыпаться. Творог в таком кушанье стоит использовать нежирный, содержащий кислую нотку.
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
соль – 1,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 3 стакана;
творог – 400 г;
зелень – 200 г;
чеснок – 3 чубчика;
яйцо – 1 шт.
Приготовление
Смешать творог с измельченной зеленью, чеснок и яйцо.
Сделать тесто из муки, воды, масла и соли, раскатать его на тонкие кружки. Выложить начинку на одну половину, накрыть второй стороной, защипнуть края.
Обжарить кутабы с творогом, зеленью с каждой стороны.
Кутабы с брынзой и зеленью
Распространенным способом, с помощью которого осуществляется приготовление кутабов с зеленью, является включение в состав начинки брынзы. Этот рассольный сыр очень подходит для настоящего азербайджанского блюда. В процессе жарки он размягчается и хорошо дополняется вкусом свежей зелени. В конце готовки рекомендуется смазать лепешки сливочным маслом.
Ингредиенты:
зелень – 400 г;
брынза – 250 г;
Тесто:
вода – 1 стакан;
соль – 1,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
мука – 3 стакана.
Приготовление
Измельчить зелень и брынзу.
Зелень припустить на сковородке 2 минуты, добавить брынзу.
Сделать тесто из муки, воды, масла и соли, раскатать его в лепешку.
Выложить начинку и закрепить края.
Кутабы прожарить с каждой стороны.
Кутабы со шпинатом – рецепт
Непревзойденным вкусом обладают кутабы со шпинатом, этот вид зелени можно применять как в замороженном, так и в свежем состоянии. Лепешки жарятся на сковороде без растительного масла, когда они будут готовы, их рекомендуется смазать маслом. Чтобы придать начинке пикантность, в нее можно присоединить хмели-сунели.
Ингредиенты:
мука – 3 стакана;
яйцо –2 шт.;
шпинат замороженный – 4-5 клубков;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
вода – 50 мл;
соль – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
Сделать замес из муки, яиц и воды.
Протушить на сковороде шпинат с хмели-сунели.
Тесто разделить на кусочки, сделать лепешки, выложить начинку.
Чтобы завершить приготовление кутабов, нужно обжарить их на сухой сковороде.
Кутабы с мясом и зеленью
Большой сытностью и питательностью обладают кутабы с бараниной. В азербайджанском варианте для начинки можно взять и говядину. Кроме того, в ее составе обязательно должен быть жир, его рекомендуется применять того же вида, что и мясо, он может быть говяжьим или бараньим. При жарке нужно постараться, чтобы лепешка не лопнула.
Ингредиенты:
мука – 4 стакана;
вода –2 стакана;
соль – 1 ч. л.;
говядина – 300 г;
жир – 100 г;
лук – 1 шт.
Приготовление
Перед тем, как сделать кутабы, перекрутить мясо в фарш, добавить жир и лук.
Для теста смешать муку, соль и воду, сделать лепешки. Выложить начинку.
Обжарить с каждой стороны.
Кутабы из лаваша с зеленью и сыром
Хозяйки, которые не располагают большим количеством времени, могут сделать кутабы из лаваша с зеленью. Они делаются чрезвычайно быстро и при этом получаются так же вкусно, как и из теста. Такой вариант подойдет для плотного завтрака с кофе или чаем. Попробовав его один раз, захочется баловать этим блюдом близких постоянно.
Ингредиенты:
лаваш армянский – 2 шт.;
сыр – 200 г;
зеленый лук – 50 г;
кинза – 50 г;
соль – по вкусу;
постное масло – 5 ст. л.
Приготовление
Сыр натереть, зелень измельчить, все смешать.
Лаваш разрезать на 4 части, выложить начинку и сформировать конверт.
Обжарить кутабы с каждой стороны.
Кутабы по-азербайджански с зеленью
Кутабы с зеленью по-азербайджански поразят своим ароматом и вкусовым букетом. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт в точности. Различная зелень в сочетании с сыром и нежным сливочным маслом на сковороде пробудят аппетит у любого человека. Стоит только один раз попробовать это блюдо, и оно станет вашим любимым.
Ингредиенты для теста:
вода– 1 ст.,
соль– 1 ч. л.,
мука– 0,5 кг.
Начинка:
сливочноемасло – 40 г.,
зеленыйлук — 1 пучок,
кинза– 1 пучок,
укроп– 1 пучок,
сыртвёрдый – 70 г.
Как приготовить кутабы с зеленью
Готовим тесто. В миску просеиваем муку.
Добавляем соль.
Наливаем в серединку воду и начинаем замешивать тесто.
Оставляем тесто в миске на 15 мин, накрываем тарелкой или крышкой, чтобы тесто не подсохло и не покрылось корочкой.
Тем временем приступаем к начинке. Моем зелень под водой. Лук, кинзу, укроп все мелко измельчаем и выкладываем в другую посуду.
Сыр натираем на крупной терке и перемешиваем с зеленью.
Растапливаем масло и добавляем к ингредиентам начинки. Перемешиваем.
Затем достаем тесто немного присыпаем мукой, делаем в форме колбасы, нарезаем на несколько частей и формируем шарики.
Шарики раскатываем в лепешки.
На одну сторону лепешки кладём начинку, другой стороной накрываем и прижимаем края.
Можно края сцепить вилкой или специальным ножом для теста.
Выкладываем на сухую горячую сковороду и жарим с двух сторон.
Готовые кутабы обильно смазываем сливочным маслом с обеих сторон.
Кутабы готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Кутабы с мясом — 7 рецептов по-азербайджански пошагово, фото
Азербайджанские кутабы с мясом — тонкое тесто и сочная начинка из свинины, телятины, баранины. Сытно!
Рецепт 1: кутабы с мясом (пошаговые фото)
Сочетание обычного теста с сочным мясом – это лучшее что придумало человечество. Сегодня приготовим по рецепту с пошаговым фото кутабы по-азербайджански – это пресные лепешки с мясной или сырной начинкой, которые пекутся на сухой сковороде до появления рыжих пятнышек. Приготовить их не трудно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Для начинки можно взять бараний или телячий фарш. Он должен быть достаточно жирным, от этого зависит вкус конечного продукта. При желании фарш можно дополнить свежей зеленью.
фарш – 160 грамм,
вода теплая – 110 мл,
мука – 200 грамм,
растительное масло – 1 столовая ложка,
соль,
перец,
сливочное масло немного, необязательно.
Всыпать 0,5 чайной ложки соли в посуду для вымешивания теста. Добавить воду и масло. Размешать.
Муку просеять и частями добавлять к жидкой части. Мешать лопаткой.
Когда начнет образовываться колобок, переложить тесто на твердую поверхность и продолжить месить 8 минут.
Тесто получается мягкое, но не должно прилипать к столу и руками. Затянуть тесто пленкой и оставить на 30 минут.
В фарш добавит соль и перец. Вымесить фарш.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку.
На половину лепешки выложить мясной фарш.
Нарыть второй половиной теста и прижать, выпуская воздух.
Хорошо прижать края тарелкой. Подравнять край ножом.
Готовые изделия выкладывать на горячую сковороду без масла.
Поджаривать с двух сторон до появления золотистых подпалин.
Кутабы раздуваются при приготовлении. Можно смазать маслом по желанию.
Выложить изделия на блюдо для подачи веером. Подать с зеленью.
Помните!
Кутабы – это не пирожки. Они должны быть тонкие, с небольшим количеством начинки. Их можно легко свернуть в трубочку.
Рецепт 2: кутабы с мясом и помидорами (с фото)
Хочу предложить вам еще один вариант приготовления кутабов из мясным фаршем с добавлением помидоров. Очень сочная начинка. Чтобы не вытекал сок во время жарки хорошо зажимать края.
Фарш мясной 120 гр.
Помидор 80 гр.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное для жарки
Мука 250 Замесить пресное тесто. Для этого соединить муку с теплой водой и солью.
гр.
Вода 100 мл.
Замесить пресное тесто. Для этого соединить муку с теплой водой и солью.
Дать тесту не много постоять.
Нарезать мелким кубиком очищенные от семян помидоры. Приготовить мясной фарш.
Соединить начинку добавить соль и перец. Перемешать.
Тонко раскатать тесто.
Выложить начинку.
Накрыть начинку тестом. Края хорошо закрыть.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Приятного аппетита.
Рецепт 3: кутабы с телятиной по-азербайджански
Кутабы с мясом – традиционное национальное блюдо азербайджанской кухни, которое очень любят и готовят во многих семьях. Начинка в таких лепешках из тонкого теста может быть разная. Очень часто кутабы готовят исключительно с зеленью, иногда к ней добавляют твердый сыр. Также популярным является рецепт приготовления такого блюда с мясной начинкой.
Мука пшеничная — (300 г)
Вода — (1/2 ст. для теста + 1/2 ст. для фарша)
Пищевая соль — (1 ч. л. для теста + по вкусу для фарша)
Подсолнечное масло — (1 ст. л.)
Телятина — (400 г)
Курдючный жир — (30 г)
Лук репчатый — (1 шт.)
Перец черный молотый — (по вкусу)
Масло сливочное — (для подачи)
Подготовим на рабочей поверхности все необходимые нам ингредиенты для создания этого необычного блюда.
Просеиваем указанное количество муки на сухую и чистую столешницу, в центр заливаем полстакана теплой воды и растительное масло, добавляем соль. Вымешиваем из данных ингредиентов плотное эластичное тесто. При необходимости добавляем еще немного муки.
Замешанное тесто скатываем в шар или длинную колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник настаиваться в течение получаса.
За это время можно успеть подготовить начинку. Выбранный свежий кусочек телятины промываем под холодной проточной водой, затем сушим бумажным полотенцем. Курдюк вместе с телятиной отправляем в мясорубку и измельчаем очень мелко. В глубокую миску выкладываем измельченное мясо, засыпаем его солью и черным молотым перцем, перемешиваем. Также заливаем в миску воду. По истечении указанного времени извлекаем тесто из холодильника, нарезаем его кусочками так, как показано на фото. Каждый кусочек отдельно раскатываем в очень тонкий практический прозрачный круг.
Выкладываем часть подготовленного фарша на половину одного пласта теста. Накрываем мясную начинку второй половиной тесто, прижимаем и избавляемся от воздуха внутри лепешки. Аккуратно тщательно слепляем края теста: для этого их можно слегка намочить.
Чугунную сковороду раскаляем и выкладываем на нее подготовленные лепешки, жарим с обеих сторон до готовности и румяной корочки.
Готовые лепешки слегка смазываем сливочным маслом по желанию и подаем к столу в горячем виде. Азербайджанские кутабы с мясом готовы.
Рецепт 4: кутабы с мясной начинкой и фруктами
Тесто
Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 2.5 стак.
Вода — 250 мл
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Мясная начинка
Мясо (любое жирное) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Специи (смесь трех перцев) — по вкусу
Соль — по вкусу
Фруктовая начинка
Банан — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Сахар (можно без сахара) — 2 ст. л.
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 15 г
Вода — 50 мл
Корица — 0.5 ч. л.
Из данного количества продуктов у меня получается 20шт. кутабов диаметром 17 см.
Итак, замешиваем эластичное и послушное тесто из муки, воды и соли. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.
Делаем фруктовую начинку (или используем любимое варенье, добавив крахмал).
Очищаем от кожуры банан и яблоко.
Банан разминаем вилкой, яблоко трем на мелкой терке. Перемешиваем.
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или сковородку с антипригарным покрытием. Добавляем сахар, крахмал, масло, корицу и воду.
Постоянно помешивая, доводим до кипения. Остужаем до комнатной температуры.
Готовим мясную начинку.
Измельчаем в мясорубке мясо и лук. Добавляем соль и специи. Перемешиваем.
Два вида начинки готовы.
Для кутабов диаметром 17 см тесто делим на порции следующим образом. Разрезаем на 4 части. Из каждый части формируем шарик, который тоже делим на 4 части. Все заготовки храним накрытыми, чтобы не засохли.
Рабочую поверхность и скалку обильно посыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезаем круг. Мне нравится использовать крышку от кастрюли, очень удобно надавливать и держаться за ручку.
Обрезки отправляем к остальному тесту, потом также раскатываем для кутабов.
Выкладываем ровным слоем начинку на одной половинке заготовки.
С помощью силиконовой кисточки смазываем края теста водой, для лучшего склеивания.
Накрываем начинку второй половиной заготовки, выдавливаем лишний воздух и склеиваем края. У меня со склеиванием вечная проблема, поэтому делаю это обратной стороной ложки.
Таким образом формируем все кутабы. До обжаривания храним накрытыми.
Я делаю с большим количеством начинки и чтобы тесто и мясо не остались сырыми, готовлю так: выкладываю на хорошо разогретую сковородку и обжариваю на среднем огне одну сторону под крышкой, вторую без крышки.
Далее можно смазать готовые кутабы растопленным сливочным маслом, но мне они нравятся именно в таком виде.
Готовые кутабы обязательно накрываем, чтобы тесто не стало черствым.
Рецепт 5: кутабы с фаршем из свинины и говядины
Мука 2 стакана
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0,5 чай.ло
Сахар 0,5 чай.ло
Сметана 1 ст.лож.
Фарш (свино-говяжий) 200 гр.
Вода 3-4 ст.лож
На рабочую поверхность высыпать муку и сделать внутри воронку. Туда вбить яйцо, добавить воду и сметану, посолить и высыпать сахар.
Постепенно замешивать тесто.
Тесто накрыть пленкой и оставить на 30 минут. А тем временем приготовить фарш с луком, солью и перцем. У меня фарш готовый.
Тесто разделить на четыре части или на восемь. У меня кутабы большие.
Раскатать каждый кусок в тонкий пласт круглой формы и выложить фарш. Сверху можно посыпать зеленью или зеленым луком.
Придать форму чебурека, скрепить края и обрезать ножом край, что бы было аккуратно.
Жарить в сковороде с малым добавлением растительного масла под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая.
Можно подавать со сметаной или с овощами.
Рецепт 6: азербайджанские кутабы с бараниной
Баранина 200-250 г
Лук репчатый 4 шт.
Соль поваренная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое 30-40 мл
Тыква 150 г
Куркума 5-10 г
Кинза свежая 30 г
Укроп 25 г
Шпинат 30 г
Лук зеленый 20 г
Сыр мягкий 70-80 г
Тесто бездрожжевое 500-600 г
Хорошо промываем 200-250 г мяса и очищаем его от лишнего жира, прожилок и косточек.
Чистим три луковицы, затем перекручиваем их через мясорубку вместе с мясом. Готовый фарш посыпаем поваренной солью и черным молотым перцем по вкусу.
Промываем 150 г тыквы и нарезаем ее мелкой соломкой. Оставшуюся небольшую луковицу шинкуем при помощи ножа или измельчаем в кухонном комбайне. На сковороду выливаем 30-40 мл оливкового масла и разогреваем его.
Всыпаем в посуду измельченный лук и прожариваем его до золотистого оттенка.
Посыпаем лук солью по вкусу, добавляем 5-10 г куркумы и перемешиваем массу прямо на сковороде. Всыпаем подготовленную тыкву к луку, всыпаем немного черного перца и готовим примерно пять минут, постоянно помешивая. Перекладываем готовую тыквенную начинку в отдельную емкость, сковороду не моем.
Мелко шинкуем 30 г свежей кинзы, 25 г укропа, 30 г шпината и 20 г зеленого лука.
Перемешиваем зелень в одной миске, добавляем к ней 70-80 г натертого мягкого сыра и немного черного молотого перца по вкусу. На сковороду, где готовилась тыквенная начинка, всыпаем фарш и добавляем к нему столовую ложку тыквенной начинки. Перемешиваем, тушим мясо приблизительно четыре минуты, затем перекладываем его в отдельную емкость.
Раскатываем 500-600 г теста на присыпанном мукой кухонном столе и вырезаем из него одинаковые круги.
Выкладываем на один из кругов начинку из зелени с сыром, защипываем его, как пельмени или вареники. Второй круг из текста заполняем мясной начинкой, а третий – тыквенной. Продолжаем лепить заготовки, пока не кончится тесто.
Гриль ставим нагреваться до 200 градусов, масло на гриль наливать не нужно. Выкладываем на разогретую плоскую панель гриля подготовленные кутабы и закрываем крышку.
Запекаем изделия приблизительно две минуты, извлекаем из гриля и подаем горячими к столу.
Рецепт 7: кутабы с духовке с говядиной и гранатом
Тесто
Вода 0.5 ст.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Йогурт натуральный 1 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст.
Соль 1 ч. л.
Начинка
Говяжий фарш 150 г
Гранат 10 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 1 ст. л.
Перец душистый 0.25 ч. л.
Соль 1 ч. л.
В миску просеять муку, добавить соль и моментальные дрожжи. Перемешать.
Сделать лунку и положить мягкое масло, йогурт комнатной температуры и, вливая постепенно воду, замесить мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.
Накрыть плёнкой и оставить на 30-40 минут.
Для начинки в говяжий фарш положить мягкое масло, специи, мелко нарезанный лук и перемешать всё.
Тесто разделить на 2 части.
Одну часть положить под плёнку, вторую раскатать в тонкую круглую лепёшку.
На одну часть лепёшки распределить начинку и рассыпать зёрна граната.
Накрываем второй половинкой теста, чуть похлопываем ладонью сверху, чтобы вышел воздух. Краем тарелки срезаем лишнее. То же самое проделать и со вторым тестом.
Положить лепёшки на противень, смазать взболтанным яйцом и выпекать при температуре 190°С до зарумянивания. Подавать горячими!
ВИДЕО
Как пошагово приготовить кутабы с мясом — рецепты на видео:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Кутабы с зеленью по-азербайджански
Рецепт кутабов с зеленью по-азербайджански: готовим сытную выпечку
Азербайджанская кухня славится десятками вкусных блюд, которые знакомы всему миру. Среди них самые популярные, такие как бозбаш, довга, пити, разновидности плова, бастурма, долма, кутабы с разной начинкой. И сегодня я предлагаю приготовить последние, а именно — пирожки из пресного теста. По внешнему виду они напоминают чебуреки и готовятся на сухой сковороде. Итак, приготовим кутабы с зеленью, которые не оставят равнодушными ваших родных. Их можно сделать с любой начинкой. Для постящих приготовьте кутабы с тыквой, ароматной зеленью, картошкой, капустой. Для любителей сытно покушать, используйте в качестве начинки мясной фарш.
Хлеб с чесноком в домашних условиях
Чем заменить разрыхлитель для теста
Ингредиенты для кутабов с зеленью:
для теста:
вода — 250 мл
соль — 1 ч.л.
масло подсолнечное — 20 г
мука пшеничная — 420 г
для начинки:
лук зеленый — 200 г
укроп — 50 г
петрушка — 50 г
щавель — 50 г
соль
перец черный
куриные яйца — 2 шт
масло подсолнечное для смазки
Как приготовить кутабы с зеленью по-азербайджански: пошаговый рецепт
Так как готовое тесто должно немного выстояться, начнем с его приготовления. Подберите подходящую по размеру миску c высокими стенками. Налейте воду комнатной температуры, можно из под крана слегка теплую. Насыпьте соль и налейте подсолнечное масло. Взболтайте вилочкой до растворения кристаллов соли.
Подсыпьте просеянную муку, желательно хорошего качества. Перемешивайте при каждом добавлении муки до однородной консистенции.
Продолжите замешивать тесто на доске, предварительно, ее подпилив мукой. Вымесите мягкое, однородное тесто. Укройте клубочек салфеткой и оставьте немного отдохнуть. Достаточно 25-35 минут, пока будем готовить начинку.
В качестве пряной начинки используйте любимую зелень, которая пользуется популярностью в вашей семье. Это может быть укроп, петрушка, зеленый или фиолетовый базилик, кинза, сельдерей, шпинат, щавель.
Предварительно, зелень поместите в дуршлаг и хорошенько ополосните водой от грязи и пыли. Подсушите полотенцем от лишней влаги. Оборвите грубые стебельки. Нежные листики нарежьте мелкими кусочками.
К зеленой массе добавьте небольшие куриные яйца, соль, молотый черный перец. Перемешайте и попробуйте на вкус. Возможно, вам захочется добавить еще каких-нибудь специй. Душистую начинку можно дополнить творогом, натертым сыром, брынзой.
Тесто немного отдохнуло. Переложите на доску, подсыпьте немножко муки и слегка подмесите. Разрежьте на порционные кусочки примерно 12-14 штук. Заготовки укройте полотенечком и работайте с каждым кусочком по очереди.
Подпыльте доску, уложите заготовку и раскатайте в тонкий пласт. Не раскатывайте сильно тонко, чтобы тесто не порвалось. Уложите 1-2 ложки начинки на одну сторону, аккуратно, разровняйте.
Накройте второй половинкой и хорошенько защипните краешки. Так проделайте с остальными заготовками.
Раскалите сковороду с толстым дном. Уложите пирожки. Убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте до зарумянивания с обеих сторон.
Обжаренные кутабы выложите на блюдо. Сразу смажьте тонким слоем подсолнечного или сливочного масла, складывая пирожки один на другой.
Укройте пергаментом и кухонным полотенцем, чтобы сохранить мягкость выпечки. Кутабы с зеленью готовы.
Приятного аппетита!
Крылышки Баффало, рецепт в домашних условиях
Рецептом кутабов с зеленью поделилась Svetlaya.
Автор видео: Иван
Загрузка…
Поделиться в социальных сетях
азербайджанских сладостей по рецептам Новруз. Кутабы с мясом. Люля
Ну не во всех отчетах показаны только достопримечательности? Должно быть место для гастрономических постов … Тем более, что еда в Азербайджане — это культ. Все, абсолютно все, что готовят в этой стране, невероятно вкусно, сытно и очень много! Но начну со сладкого.
Пьют чай из типичного для этого региона стакана — армоид (армоид — груша), чай не остывает, но края не горячие, это очень удобно! Причем количество армуды достаточно, в отличие от Турции, где оно несколько невелико.Чай пьют в основном черный, иногда с добавлением трав или чисто травяной, пишет алексебан
.
Шекер-пендир, парварда, орехи, козинаки, кинц ногул, гозская паста и др. Производятся из молочных конфет в Азербайджане. Из «сладких» сладостей следует отметить восхищение турок ракушкой ногула, наполнителем из инжира, сорбетом, фашмеком и т. Д.
В Азербайджане самый распространенный напиток — шербет. Приготовьте сорбет из сахара, лимона, шафрана, семян мяты и базилика, а также различных фруктов.В Азербайджане основной чай будет подаваться с напитками, в основном, черными. В Азербайджане давняя традиция: чай подают сразу по приезду. Преимущество этой традиции в том, что пить чай в многолюдной компании должно приносить удовольствие. Чай в Азербайджане — символ теплого гостеприимства.
Зеленый чай не очень популярен, он стал модным в последнее время. Чай, естественно, без сахара. К чаю на столе всегда изобилие сладостей:
Также подают разные виды орехов к чаю, изюм, прессованный сахар с разными сиропами.
Джем.
Для чая из айвового джема, инжира, цедры арбуза, абрикосов, вишни, вишни, персиков, слив, кизила, грецких орехов, клубники, ежевики, винограда, шелковицы и т. Д., Если чай иногда добавляют в небольших количествах к сухим листьям , соцветия солят, гвоздику, кардамон и другие специи, придающие чаю особый аромат.
Из поколения в поколение развивалась и развивалась азербайджанская кухня, в которой были типичные блюда с высокими питательными качествами и острым вкусом, красивым внешним видом.
Азербайджан — не имеющая выхода к морю страна на Ближнем Востоке между Каспийским морем и Кавказом. С тех пор в стране растет все больше и больше туристов. Особенно стоит поездка на север Азербайджана.
Я, наверное, никогда не ел таких экзотических видов варенья, как например арбузное варенье, варенье из молодых грецких орехов, белый кизил, райские яблоки.
В последнее я долго не мог поверить и понял, что это яблоки, только после того, как почувствовал косточки в языке, похоже на черешню. Последние три вида варенья — визитная карточка Габалинского района страны.
Вот Баку, столица страны. То, о чем многие не знают, между тем предлагает множество современных построек. Например, Пожарные башни — это яркий многоэтажный комплекс, состоящий из трех башен, напоминающих костер. Баку, с населением более двух миллионов человек, является самым густонаселенным и крупнейшим городом страны и всего Кавказа.
Город на побережье Каспийского моря является транспортным перекрестком, а также экономическим и культурным центром с несколькими университетами, университетами, исследовательскими институтами, театрами и музеями. На площади Фонтейн вы найдете множество клубов, баров, ресторанов и кафе. Центр Гейдара Алиева имеет изогнутую форму. Полностью превращается в острые углы и края. Назван в честь бывшего президента Азербайджана Гейдара Алиева. В дизайне учитывается довольно жесткий и незамысловатый вид Баку.
Пахлава
Моя пахлава прочно ассоциируется с Азербайджаном, в каждом регионе есть свои особенности. Больше всего мне понравилась пахлава — учгулаг, что в переводе означает треушник, сладкая изюминка Габалинского района страны.
Он призван символизировать обновление и модернизацию азербайджанского общества. Исторический старый город Баку расположен в центре столицы и является крепостью. Сохранились многочисленные дворцы, мечети и укрепления.Многие небольшие мечети прячутся в домах старого города и часто не отличаются от других построек. Рынки столицы стоит посетить.
Баку, несомненно, одно из самых замечательных мест в Азербайджане. Помимо исторического Старого города и различных старинных построек, стоит посетить и столичные рынки. Ремесленные рынки, текстильные рынки и рынки фруктов и овощей предлагают широкий ассортимент продукции: от рыбы до восточных специй и азербайджанских ковров.
Халва
Это блюдо полностью изменило мои представления о халве, остановимся на нем подробнее.Это совсем другое блюдо, отличное от серой массы из отбросов семян, которую здесь продают … В первый же вечер я заметил шеквинскую халву, лучшую и особенную халву в Азербайджане.
Азербайджанская кухня уникальна. Основные продукты — это рис и овощи, многочисленные специи и мясо, такие как баранина, говядина, птица и дичь. Национальное блюдо Страна — это плов, круглое блюдо из риса с бараниной и картофелем, специями, изюмом, луком, морковью или айвой.
Предложение азербайджанских сладостей велико.Сладости Халва и Пахлава, состоящие из сахарного теста, теста, орехов и масла, доступны во многих вариантах. Еще одна достопримечательность Азербайджана — Девичья башня или Гиз Галаси. Древнюю башню можно найти в старом городе Баку.
Куда бы вы ни приехали в страну, обязательно заказывайте Шекинскую халву, вполне вероятно, что ее вкус заставит вас побывать в самом Шеки.
Халва — восточный десерт из сахара, орехов или семян; Это слово используется для обозначения нескольких видов выпечки.Один вид халвы основан на молотых масличных семенах. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах.
Преобладающая религия — шиитский ислам. 85% азербайджанцев-мусульман придерживаются шиитов и 15% — суннитов. Христиане — относительно небольшое меньшинство в стране. В Азербайджане много мечетей, таких как мечеть Биби-Эйбат, из-за преимущественно мусульманского населения. Замок Рамана — это разрушение алтаря в Рамане на полуострове Абшерон в Азербайджане.Замок расположен на естественном скалистом мысе. Срок строительства обусловлен стилем.
Давид Гареша, старейший христианский монастырь Грузии середины шестого века. Самые старые комнаты — это выходы в пещеры. В Грузии прямо на границе с Азербайджаном находится регион Кахети. Здесь находится монастырский комплекс Давид Гареша, старейший христианский монастырь в Грузии середины шестого века. Ландшафт низкий, на востоке пейзаж переходит в зону полупустынь.Азербайджан имеет долю в Каспийском Кавказе. К югу от страны находится Малый Кавказ.
Шекинская халва.
Эту халву можно попробовать только в Азербайджане. Кропотливая работа и условия приготовления ограничивают возможность готовить дома. Поэтому покупаем только в готовом виде. Однако это угощение, наряду с другой национальной едой, готовящейся к празднику «Навруз» (старинный праздник Нового года, отмечаемый в марте).
Берлин — На самой разнообразной в мире миле гурманов можно встретить специалистов с пяти континентов.Еда и напитки в стиле кантри со всего мира ждут посетителей, чтобы попробовать и купить. Впервые посетители могут попробовать лучшие какао-продукты из Центральноафриканского Габона, Lichtensteiner Bueretallier и свежую корицу, местный мандариновый пирог из пакистанского региона Пенджаб. 25-летняя ярмарка празднует Норвегию настоящим грилем. В Аргентине вино выращивают с середины века, а провинция Мендоса является крупнейшим и самым известным районом выращивания на центральном западе страны.
В Интернете много рецептов шекинской халвы, но этот — шекинский — можно попробовать только в одноименном городе. Дело в том, что секрет ее производства известен тем, для кого приготовление халвы уже 200 лет является семейным делом. В народе их называют халвачи.
Рецепт никому не раскрывают, поэтому никто и никогда не узнает, как испечь сетчатый ришту, сколько измельченных орехов добавить в тесто, как приготовить сладкий сироп.Будьте осторожны, летом из-за большого содержания масла и рисовой муки халва портится быстрее. Остается одно — приехать самому и попробовать произведение вживую.
Армения предлагает своим гостям особенное гранатовое вино. Это вино отличается от других фруктовых вин тем, что в процессе брожения не нужно добавлять дополнительный сахар. Используется сорт граната, естественного содержания сахара в котором достаточно для брожения. Из смесей с другими видами граната получается полусухое гранатовое вино, которое также пробует друзья классических вин.В предложении представлены армянский коньяк, а также вина и игристые вина.
Групповой вертел объединяет филе кенгуру, стейка и крокодила. Впервые крокодиловый чили представлен и подается в Германии. Кроко Бургер должен убедить скептиков в качестве этого мяса. Имбирный спирт рекомендуется для пищеварения; он сделан из корней имбиря высшего качества из Квинсленда. Беларусь предлагает практически невероятный выбор разных водок. Доступный со вкусом имбиря, перца или даже цветов березы, этот прозрачный ликер традиционно подается к сытным блюдам.Одна из них — российский культ, водка высшего качества, в которой нет ни сахара, ни меда, ни фруктов, ни трав.
Пробуя эту халву в Баку, я совершенно не представляла, как формируется такой вкус, мягкий и хрустящий одновременно. Однако мне представилась удивительная возможность увидеть святое святых в Шеки — мастерскую по производству халвы.
Это Мамед Салех, владелец небольшой мастерской по производству шекинской халвы, он мастер уже в третьем поколении, его отец, дед, прадед были «халвачами».
Он получил несколько международных наград и считается знатоком одной из самых благородных водок. Шоколадные конфеты и трюфели из Бельгии — сладкое искушение, перед которым трудно устоять. Болгария удивляет гостей разнообразием традиционных острых мясных блюд с ароматом желтого и белого сыра по оригинальным рецептам Болгарии, красным и белым вином, медом и розовым маслом.
Мясо лося и другие продукты из диких животных, такие как мясо кабана и медведя, а также продукты из лесных ягод, такие как клюквенный и морозный сок, клюквенное варенье и черника.На уровне французского сообщества посетителям будет предложен широкий спектр различных регионов Великой страны. Вино, колбаса, сыр и устрицы предлагают посетителям полный спектр особенных французских деликатесов.
А теперь о процессе изготовления этого кондитерского шедевра.
Сначала готовим тесто на рисовой муке, с помощью специальных емкостей разливаем на горячий противень в несколько слоев, образуя решетку. Эта сетка называется ришта, 1 ришта готова вынуть из кастрюли через 1 минуту.
Впервые Габон, одна из самых богатых ресурсами стран Африки, примет участие в Международной зеленой неделе. С помощью свежих фруктов и овощей, а также кофе и шоколада для дегустации и покупок центральноафриканская страна хотела бы убедить европейских покупателей в своих деликатесах.
Винные традиции Грузии насчитывают несколько тысяч лет. Страна Закавказья имеет благоприятные климатические и геологические условия для виноградарства и особенно известна своими красными винами, которые вы можете попробовать и купить на Зеленой неделе.Острый соус имеет острый пряный вкус и хорошо сочетается с мясом и рыбой. Фруктовое пиво готовят по старинным рецептам и традициям в больших глиняных горшочках. Греция представлена в зале 18 муниципалитетом Лагадас, Македония. Этот муниципалитет региона вокруг Салоников поддерживает район Штеглиц-Целендорф, единственное греческое сообщество-партнер Берлина и его районов.
Затем формируется само блюдо — на дно укладывается 6 слоев рисового оврага, затем наливается специальная ореховая смесь и укладывается еще 4 слоя рисового риса. сверху:
Из шафрана делают специальное варенье, которое сверху украшают халвой, кладя ее на поверхность гусиным пером:
Это свадебная халва:
Затем на сковороде выпекается халва 30-40 минут:
После этого обильно заливается специальным сахарным сиропом. или, в более дорогом варианте, на основе меда:
На следующий день замачивают халву:
Затем ее разрезают, взвешивают и расфасовывают в килограммовые коробки.Какие весы и какие диз коробки! Да, современная полиграфия никогда не сравнится с этой провинциальной аутентичностью:
Остается немного позавидовать этим шекинским малышам, которые каждый день едят этот невероятный натуральный десерт:
Приятного чаепития!
Можно с уверенностью сказать: все, что готовят в Азербайджане, невероятно вкусно и сытно.Но особенно хочу отметить национальные сладости.
Азербайджанские сладости на праздничном столе
В ассортименте более 30 наименований сладостей. И это только мучные десерты, не считая карамели и сладостей. В каждом районе региона хозяйки имеют свои кулинарные особенности, но все же традиционные азербайджанские сладости — шекербур, пахлава, шекер-чурек, шор гогал, курабе, кята, мутаки — одинаково вкусны.
Пахлава — традиционная восточная сладость, история которой насчитывает более пятисот лет.Это многослойный десерт из тончайших слоев теста с тончайшей ореховой начинкой, пропитанный сиропом на основе розовой воды, сахара или меда.
Шакербура — Пирог из дрожжевого фарша. В качестве начинки используют разные фундук, грецкие орехи и другие. По форме пирог напоминает луну, украшенную с помощью специального инструмента початками кукурузы.
Шекер-чурек — рассыпчатый бисквит с ароматом. Он имеет простой рецепт приготовления и занимает почетное место на азербайджанском столе.
Кята (Баку, Карабах и др.) — сладости мучные с мягкой начинкой. У разных народов каята готовятся по собственному рецепту, различаются по форме и размеру.
Шор гогал — круглая булочка ярко-желтого цвета из дрожжевого теста с начинкой внутри. Традиционное азербайджанское лакомство подается с очень сладким чаем.
Это далеко не все десерты, которыми может похвастаться азербайджанская кухня. Сладости, рецепты которых представлены ниже, являются базовыми. В этой стране они просто необходимы на каждом праздничном столе.
Сладкий пирог «Шекербур»
Для приготовления дрожжевого теста растворить дрожжи (10 г) в стакане молока, добавить 1 ст. ложка сахара. 10 яиц взбить вилкой, добавить 750 г сметаны, растопить 700 г масла, остудить и всыпать в муку (700-800 г) все ингредиенты с молоком. Замесите наиболее подходящее тесто в теплом месте в течение 40 минут.
А пока сделаю начинку. Для этого 1 кг орехов (лучше всего фундука, предварительно очищенного от шелухи) измельчить в купаж.Затем смешайте его с сахаром и молотым кардамоном (5 зерен). Сформируйте из теста круглую лепешку диаметром 10 см. Выложите внутрь начинку, придайте форму фигуркам и вырежьте выкройки. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Азербайджанские сладости чакербур готовы. Можно налить чай и подать к столу вкусные лепешки.
Shore Gogal
Начинка для круглого пирога может быть соленой. При этом эти азербайджанские деликатесы всегда подают со сладким чаем.
Приготовление дрожжевого теста начинается с теста.Для этого растворите 30 г живых дрожжей в 500 мл молока и всыпьте немного муки. По истечении 30 минут в полученный отвар добавить 100 г сливочного масла, 6 яиц и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему постоять в тепле на 1 час.
Приготовить начинку из топленого сливочного масла (50 г), муки и пряных специй (чайная ложка). Традиционно используются тмин, анис, корица, куркума.
Тесто разделить на 10-12 частей. Каждую из них тонко раскатать, выложить поочередно. Слой обильно смазать сливочным маслом (всего нужно около 1 кг).Полученный слой пласта нарезать полосками по 6 см, а затем квадратами. По центру выложите начинку, закрутите спиралью, приколите края и сформируйте круглую булочку. Сверху выложите яйцо и посыпьте кунжутом или маком.
Азербайджанские сладости шор гогаль запекаются 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!
Азербайджанские сладости: рецепты пахлавы
Есть несколько интересных рецептов самостоятельного приготовления пахлавы в домашних условиях. Но его основа — слоеное тесто, орехи и мед.В традиционной пахлаве все слои готовятся своими руками. Но при приготовлении в домашних условиях иногда используется уже готовое слоеное тесто.
По традиционному рецепту азербайджанские сладости (пахлава) изготавливаются из муки, молока, яиц и сметаны, сухих дрожжей, сахара и специй. Такие ингредиенты понадобятся для теста. Для начинки необходимо подготовить 500 г грецких орехов, фундука, миндаля и цукатов, по 1 кг сахара и специй (кардамон, кориандр). Пахлаву пропитать топленым маслом и сиропом из воды с медом (400 мл воды — столько же меда).
Сначала замесите тесто из 800 г муки с добавлением 250 г масла, 2 яиц и 300 мл молока, дрожжей (1 ст. Л.), Кардамона (5 измельченных зерен), сметаны и сахара (3 ст. . Ложки). Он должен получиться мягким, эластичным, не липнет к рукам. Отложите тесто в сторону, чтобы оно оставалось на 1,5 часа.
Подготовьте гайки. Миндаль и фундук просушите в духовке при температуре 100 градусов и очистите от кожуры. Все орехи и цукаты измельчить в блендере до мелкой крошки. Смешать с сахаром и кардамоном.
Расколоть тесто пополам. Затем первый часто делится еще на 17 «колобков», а второй — на 2 больших шара. Накройте тесто пленкой, чтобы не пересыхать. Теперь поочередно формируем слои пахлавы. Для нижней и верхней части десерта раскатываются большие шарики, а внутри будет 17 тонких слоев, обставленных орехово-сахарной начинкой.
Выпекайте пахлаву при 180 градусах около часа. По прошествии первых 15 минут нарезать засохшее тесто ромбиками и полить десерт топленым маслом (250 г).Через 25 минут повторите процедуру. В самом конце варки полить пахлаву медовым сиропом. Приятного аппетита!
Народы Кавказа всегда отличались гостеприимством, азербайджанцы не исключение. Они всегда рады гостям, предлагая изумительные и самые разнообразные блюда национальной кухни.
Кухня, надо сказать, поражает воображение и удовлетворяет вкус даже самого привередливого гурмана: для каждого найдется особое блюдо с характерным восточным колоритом.
Одна из древнейших кухонь насчитывает тысячи блюд, включая горячие блюда, супы, закуски, выпечку и, конечно же, обязательные азербайджанские сладости — то, без чего не обходится ни одна еда.
Особенности азербайджанской кухни
Религия народа наложила свой отпечаток на меню: мусульманские правила не разрешают есть свинину, поэтому в Азербайджане мясные блюда в основном готовятся из баранины, а рыбный рацион составляют представители семейств осетровых и лососевых.
Теплый гостеприимный Азербайджан — страна с очень плодородной почвой, здесь много разновидностей фруктов и овощей, которые легко и почти всегда добавляются в пищу.
Комбинация ингредиентов порой не укладывается в голову, но блюда получаются невероятно вкусными и питательными. Характерной особенностью азербайджанской кухни является то, что во все без исключения блюда добавляют различные специи, зелень и приправы.
В домах этой страны постоянно витает приятный аромат, вызывающий аппетит.Кроме того, в некоторых регионах и деревнях женщины до сих пор готовят старые традиционные блюда из меди. Считается, что такой сплав улучшает вкусовые качества блюда.
Топ-10 популярных азербайджанских блюд
Среди нескольких тысяч старинных азербайджанских рецептов сложно выделить несколько лучших: все блюда национальной кухни исключительно хороши, и что немаловажно, они полезны за счет добавления огромного количества зелени. и фрукты. Но есть несколько особо популярных блюд, давно известных в Европе.
1. Аджапсандал
Это блюдо часто встречается в кухнях других народов мира — армянской, тюркской, грузинской и многих других, но изначально аджапсадал — традиционная холодная закуска в Азербайджане. Это овощное блюдо на основе баклажанов, помидоров и болгарского перца. Дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус, включают белый лук, свежий кориандр, чеснок и базилик. Растительное масло используют как заправку.
В европейских странах это блюдо, название которого переводится как «какой ты замечательный», назвали бы овощным соте.Но в традиционном соте баклажаны не являются обязательным ингредиентом, в отличие от аджапсандала, к тому же в Европе используются совершенно другие приправы, поэтому азербайджанское блюдо остается уникальным и неповторимым по своим вкусовым свойствам.
2. Плов
Конечно, плов чаще всего ассоциируется с азербайджанской кухней. В Азербайджане существует около 200 рецептов этого блюда. Считается, что именно этот народ готовит плов лучше, чем другие народы Кавказа и все население мира в целом.
Блюдо действительно получается неизменно вкусным, независимо от того, по какому рецепту оно приготовлено. Но есть одна замечательная особенность: сам рис и «начинка» готовятся отдельно друг от друга, а смешиваются только в поданной тарелке. на столе. Рисовую кашу готовят в чугунном или медном казане, в масле или сале используют курдючный жир.
Гару готовится в отдельной посуде — смесь кусочков баранины, специй, овощей и фруктов. Даже сервировка блюда происходит удивительно: рис покрывают несколькими треугольными ломтиками казмага (пресных лепешек), посыпают зернами граната, а гару подают в отдельной тарелке.Ко всему этому добавляется традиционный напиток — шербет.
3. Долма
Это блюдо чем-то похоже на обычные русские голубцы, но имеет существенные отличия. Во-первых, вместо капустных листьев используют листья айвы или винограда. Во-вторых, азербайджанская долма может иметь совершенно разные начинки.
Традиционный вариант — долма из баранины, при этом в фарш добавляют свежую зелень и прозрачный рис, эти ингредиенты не должны превышать по объему фарш.Как правило, берут 3 части фарша из баранины и 1 часть риса с зеленью.
В Азербайджане существует около 10 рецептов долмы с разными начинками, включая фрукты, овощи, рыбу. Каждый вариант популярен: летом легкую овощную долму подают с традиционным кисломолочным напитком; на зиму уместно горячее рыбное или мясное блюдо. Примечательно, что до сих пор точно не установлено, из какой национальной кухни произошло это блюдо.
Сегодня это неотъемлемая часть рациона Азербайджана, Грузии и Армении, но именно Азербайджан приложил все усилия, чтобы блюдо было признано традиционным для азербайджанского народа.Интересно, что все получилось: буквально год назад кулинарные традиции приготовления азербайджанской долмы были признаны культурным достоянием человечества.
4. Люля кебаб
Еще одно мясное блюдо страны, которое нельзя не попробовать. Это котлета из баранины, приготовленная на углях или открытом огне. Примечательно, что в фарш не добавляют лук или яйца, рубленое мясо просто долго и аккуратно отбивают, после чего кладут на тонкую деревянную шпажку.
Вариантов приготовления шашлыка предостаточно, в просторечии это шашлык, поэтому, как и на любой другой кухне, шашлык можно приготовить из рыбы, овощей или мяса. Но сервировка всегда одна: на тонких домашних лепешках мясо обильно присыпано зеленью.
5. Душбара
Это блюдо сродни классическим пельменям, по сути — пельменям по-азербайджански. Для варки делают фарш из баранины с добавлением различных специй и зелени, замешивают тесто в крутом с небольшим количеством соли.
Отличительной особенностью национального блюда является то, что препараты окунаются не в воду, а в кипящий бульон из костей ягненка. Подается душбара в бульоне со сливочным маслом и зеленью, который занимает не менее трети тарелки.
6. Джыз-быз
В Азербайджане принято есть не только чистое мясо, но и его отходы. Итак, популярное азербайджанское блюдо джыз-быз — это обработанные кишки молодого барана, обжаренные с картофелем.В состав блюда входят и другие внутренности животных — печень, почки, сердце. Для жарки обязательно используется курдючный жир, а готовое блюдо, обильно приправленное зеленью, подают в сумах.
7. Бозбаш
Одно из многих первых блюд азербайджанской кухни. Практически все супы этой кухни несколько отличаются от привычной нам консистенции: в азербайджанских супах гораздо больше сытности и очень мало жидкости, благодаря чему блюда всегда очень калорийны и питательны.Бозбаш — это жирный суп с множеством ингредиентов.
Основные овощи: картофель или каштаны, сладкий перец, помидоры, нут, лук, кабачки и баклажаны. Отличительная особенность — в традиционном рецепте всегда присутствуют мята и яблоки, что придает блюду некоторую пикантность.
8. Пити
Еще один интересный суп, который готовят в духовке. Очень толстое блюдо из грудинки ягненка. Процесс приготовления проходит в несколько этапов: овощи (лук, перец, морковь, баклажаны) сначала обжариваются в курдючном сале, а затем перекладываются в глиняный горшок.Смесь заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности в духовке. Подавая пити, обязательно украсьте кориандром.
9. Хаш
В азербайджанской кухне почти все горячие блюда и супы готовятся из баранины, только некоторые рецепты включают говядину или телятину. Хаш — один из них. Несмотря на то, что этот суп подают горячим, традиционно его принято есть исключительно на завтрак.
Хаш приготовлен без специй на основе говяжьего рубца; в некоторых регионах добавляются говяжьи хвосты и головы.К тому же это одно из немногих блюд, которое не присыпается зеленью. При подаче специи, зелень и зелень просто подают в отдельной посуде, но только гостям страны. Местное население ест хаш совсем без приправ.
10. Пахлава
Традиционная азербайджанская сладость, которая всегда присутствует на столе в великий мусульманский праздник Новруз байрам, это блюдо также подают всем гостям. Основа пахлавы — дрожжевое тесто, фундук и другие молотые орехи.Дополнительные и обязательные ингредиенты — шафран, гвоздика, сахар. Пахлава — это что-то вроде сладкого слоеного торта.
Для приготовления восточных сладостей раскатайте пласт теста, обильно посыпьте его начинкой в виде орехов и сахара, затем залейте смесь еще одним слоем теста, смажьте маслом и снова выложите начинку.
Такие действия продолжаются до тех пор, пока в будущем блюде не останется 10 слоев, последнее промазывают яичным желтком с шафраном, после чего заготовку отправляют в духовку на полчаса.Когда лакомство готово и остынет, его нарезают ромбовидными кусочками, каждый из которых украшают целым фундуком.
В Азербайджане действительно умеют готовить и делают это с душой. Мусульманские традиции таковы, что любая трапеза — это масштабное застолье, во время которого ведутся задушевные беседы. Если вы окажетесь в этой гостеприимной теплой стране, вам обязательно стоит посетить местных: они всех радушно принимают, угощая самыми невероятными и вкусными домашними блюдами.
20 мар 2019
Приближается праздник Новруз, который в Азербайджане любят от мала до велика. Хозяйки встречают весну вкуснейшими национальными сладостями, а подготовка к празднику начинается за несколько недель. Предлагаем вашему вниманию список самых популярных мучных изделий, которые непременно появятся на каждом праздничном столе. Шакербург. Это восхитительное лакомство готовится из дрожжевого теста, фаршированного фундуком и сахаром. Название происходит от тюркского «шекер-борек», что означает «сладкий пирог».Шакербура по форме напоминает луну, она украшена узором в виде колосьев с помощью специального инструмента «маггаш».
Пахлава. Название пахлавы связано с ее внешним видом — ромбами, символами огня, которые на азербайджанских ковровых орнаментах называются «пахла». Пахлава готовится в каждом регионе Азербайджана по собственному рецепту, поэтому существуют разные ее варианты: Баку, Нахчыван, Гянджа, Шеки, Губа и др. Кроме того, пахлава имеет разные начинки — грецкие, миндальные, лесные и арахисовые. .
Береговой гогал. Шор гогаль — это круглая ярко-желтая булочка, напоминающая солнце. Гогаль запекают с пикантной начинкой, состоящей из различных восточных специй. Эту соленую рассыпчатую выпечку традиционно едят со сладким чаем.
Мутаки. Это печенье по форме напоминает обычные рогалики, но имеет особенный вкус. А все дело в сочетании уникального рассыпчатого теста с восточной начинкой.Кстати, в Баку эти трубочки готовят с ореховой начинкой, а в Шемахе — с абрикосовым джемом.
Курабий Баку. «Курабье Бакинское» было популярным печеньем в СССР, и с тех пор его рецептура практически не изменилась. Главное при выпечке печенья не передержать в духовке, они будут сухими. Правильный кураби имеет золотисто-желтый цвет.
Бадамбура. Бадамбура напоминает пирог с орехами, но очень красивой слоистой формы, присыпанный сахарной пудрой.Это очень нежная, мягкая выпечка, с ореховым вкусом и незабываемой ноткой кардамона.
Кята Баку. В азербайджанской кухне есть несколько видов кьятов, среди которых самыми популярными являются бакинский, карабахский и нахчыванский. Они отличаются рецептурой, формой и мягкой начинкой, которая буквально тает во рту.
Шекер Череп. Печенье «Шекер чурек» занимает одно из почетных мест в азербайджанской кухне. Легкое в приготовлении, очень вкусное и нежное печенье просто не может не понравиться.Несмотря на то, что шекер чурек в переводе с азербайджанского означает «сладкий хлеб» — это совсем не хлеб, а очень вкусный, рассыпчатый, с ароматом топленого масла и очень простое в приготовлении печенье.
Печенье «Фрукты Азербайджана» Это, наверное, самое яркое печенье, которое выпекают азербайджанские домохозяйки. Их готовят в виде яблок, груш, персиков, окрашивая каждый «фрукт» натуральными красителями в желто-красный цвет.
Киоке Нахчыван Киоке — это восхитительный пирог, который готовят на Новруз Байрам в Нахчыване.Он совсем не сладкий, начинка похожа на мясную, но на самом деле это лук, приготовленный по особой технологии.
Можно с уверенностью сказать: все, что готовят в Азербайджане, невероятно вкусно и сытно. Но особенно хочется отметить национальные сладости.
Азербайджанские сладости на праздничном столе
Это далеко не все десерты, которыми может похвастаться азербайджанская кухня. Сладости, рецепты которых представлены ниже, являются базовыми. В этой стране они являются обязательным блюдом на каждом праздничном столе.
Сладкий шекербургский пирог
Для приготовления дрожжевого теста растворить дрожжи (10 г) в стакане молока, добавить 1 ст. ложка сахара. 10 яиц взбить вилкой, добавить 750 г сметаны, растопить 700 г масла, остудить и всыпать все ингредиенты вместе с молоком в муку (700-800 г). Замесить лучшее тесто в теплом месте 40 минут.
Тем временем подготовьте начинку. Для этого 1 кг орехов (желательно предварительно очищенных от скорлупы) измельчить в бленд. Затем смешайте его с сахаром и молотым кардамоном (5 зерен).Сформируйте из теста круглую лепешку диаметром 10 см. Внутрь выложите начинку, края сформируйте фигурно и вырежьте узоры. Выпекать 40 минут при 180 градусах.
Азербайджанские сладости шакербур готовы. Можно налить чай и подать к столу вкуснейшие пирожки.
Shore gogal
Начинка для круглых пирожков может быть соленой. При этом такие азербайджанские деликатесы всегда подают к сладкому чаю.
Приготовление дрожжевого теста начинается с теста.Для этого растворите 30 г живых дрожжей в 500 мл молока и всыпьте немного муки. Через 30 минут добавьте в полученный отвар 100 г сливочного масла, 6 яиц и щепотку соли. Замесить тесто и дать ему подняться в теплом месте на 1 час.
Приготовить начинку из топленого сливочного масла (50 г), муки и специй (по чайной ложке). Традиционно используются тмин, анис, корица, куркума.
Разделите тесто на 10-12 частей. Каждую из них раскатать тонко, раскладывать по одной. Слой обильно смажьте сливочным маслом (всего вам понадобится около 1 кг).Полученный слоистый слой нарезать полосками по 6 см, а затем квадратами. Поместите начинку в центр, закрутите по спирали, защипните края и сформируйте круглую булочку. Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом или маком.
Азербайджанские сладости Шор Гогаль выпекаются 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Азербайджанские сладости: рецепты пахлавы
Есть несколько интересных рецептов приготовления пахлавы самостоятельно в домашних условиях. Но его основа — слоеное тесто, орехи и мед.В традиционной пахлаве все слои готовятся вручную. Но при приготовлении в домашних условиях иногда используют готовое слоеное тесто.
По традиционному рецепту азербайджанские сладости (пахлава) изготавливаются из муки, молока, яиц и сметаны, сухих дрожжей, сахара и специй. Эти ингредиенты понадобятся для теста. Для начинки нужно подготовить 500 г грецких орехов, фундук, миндаль и цукаты, 1 кг сахара и специи (кардамон, кориандр). Пахлава пропитана топленым маслом и сиропом из воды с медом (столько же меда на 400 мл воды).
Сначала замесите тесто из 800 г муки с добавлением 250 г масла, 2 яиц и 300 мл молока, дрожжей (1 столовая ложка), кардамона (5 молотых зерен), сметаны и сахара (по 3 столовые ложки). ). Он должен быть мягким, эластичным, не липким к рукам. Отложите тесто в сторону, чтобы оно оставалось на 1,5 часа.
Подготовьте гайки. Просушите миндаль и фундук в духовке при температуре 100 градусов и очистите их. Все орехи и цукаты измельчить в блендере до мелкой крошки.Смешать с сахаром и кардамоном.
Разделите тесто пополам. Затем первый часто делится еще на 17 «колобков», а второй — на 2 больших шара. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло. Теперь поочередно формируем слои пахлавы. Для низа и верха десерта раскатываются большие шарики, а внутри будет 17 тонких слоев, переплетенных орехово-сахарной начинкой.
Выпекайте пахлаву при 180 градусах около часа. По прошествии первых 15 минут нарезать высохшее тесто ромбиками и полить десерт топленым маслом (250 г).Через 25 минут повторите процедуру. В самом конце варки полить пахлаву медовым сиропом. Приятного аппетита!
Ну не во всех отчетах показаны только достопримечательности ?! Должно быть место для гастрономических постов … тем более, что еда в Азербайджане — это культ. Все, абсолютно все, что готовят в этой стране, невероятно вкусно, сытно и много! Но начну со сладкого.
Чай пьют из типичного для этого региона стакана — армуда (армуд — груша), чай не остывает, а края не горячие, очень удобно! Причем объем армуды достаточный, в отличие от Турции, где он несколько невелик.Чай пьют преимущественно черный, иногда с добавлением трав или чисто травяной, пишет алексебан
.
Шекера-пендир, парварда, ореховые козинаки, кинцовый ногул, паста гоз и др. Производятся из молочных конфет в Азербайджане. Из «сладких» сладостей следует отметить восхищение турок ракушкой ногула, наполнителем из инжира, шербетом, фешмеком и т. Д.
Шербет — самый распространенный напиток в Азербайджане. Приготовьте сорбет из сахара, лимона, шафрана, мяты и семян базилика, а также различных фруктов.В основном в Азербайджан будут поступать чай и напитки, в основном черные. В Азербайджане давняя традиция: гостям подают чай сразу после приезда. Преимущество этой традиции в том, что пить чай в многолюдной компании должно доставлять удовольствие. Чай в Азербайджане — символ теплого гостеприимства.
Зеленый чай не пользуется большой популярностью, он вошел в моду сравнительно недавно. Чай, естественно, не содержит сахара. На столе с чаем всегда в изобилии сладостей:
в замкнутой стране Азербайджан. Ближний Восток между Каспийским морем и Кавказом.С тех пор в стране растет все больше и больше туристов. Особенно стоит посетить север Азербайджана.
Таких экзотических видов варенья, как, например, арбузное варенье, варенье из молодых грецких орехов, из белого кизила, из небесных яблок, я наверное никогда не ела.
Долго не верил последнему, и понял, что это яблоки, только после того, как ощупал на языке косточки, по виду похоже на вишню. Последние три вида варенья — визитная карточка Габалинского района страны.
Вот Баку, столица страны. То, о чем многие не знают, между тем предлагает множество современных построек. Например, Flame Towers — это яркий многоэтажный комплекс, состоящий из трех башен, напоминающих костер. Баку, с населением более двух миллионов человек, является самым густонаселенным и крупнейшим городом страны и всего Кавказа.
Город на побережье Каспийского моря является транспортным перекрестком, а также экономическим и культурным центром с несколькими университетами, университетами, исследовательскими институтами, театрами и музеями.На площади Фонтейн находятся многочисленные клубы, бары, рестораны и кафе. Центр Гейдара Алиева имеет изогнутую форму. Он полностью завернут в острые углы и края. Назван в честь бывшего президента Азербайджана Гейдара Алиева. В дизайне учитывается довольно жесткий и незамысловатый вид Баку.
Пахлава
Пахлава прочно ассоциируется с Азербайджаном, в каждом регионе есть свои особенности. Больше всего мне понравилась пахлава — учгулаг, что в переводе означает треушник, сладкая изюминка Габалинского района страны.
Он призван символизировать обновление и модернизацию азербайджанского общества. Исторический старый город Баку расположен в центре столицы и представляет собой крепость. Сохранились многочисленные дворцы, мечети и укрепления. Многие маленькие мечети прячутся в домах старого города и часто неотличимы от других построек. Стоит посетить рынки в столице.
Баку, безусловно, одно из самых замечательных мест в Азербайджане.Помимо исторического Старого города и различных старинных построек, стоит посетить и столичные рынки. Ремесленные рынки, текстильные рынки и рынки фруктов и овощей предлагают широкий ассортимент товаров, от рыбы до восточных специй и азербайджанских ковров.
Халва
Это блюдо полностью изменило мои представления о халве, остановимся на ней подробнее. Это совсем другое блюдо, отличное от той серой массы семенных отходов, которая здесь продается… В первый же вечер я отметила Шекинскую халву, лучшую и особенную халву в Азербайджане.
Азербайджанская кухня уникальна. Основными продуктами питания являются рис и овощи, многочисленные специи и мясо, такие как баранина, говядина, птица и дичь. Национальное блюдо страны — плов, круглое блюдо из риса с бараниной и картофелем, специями, изюмом, луком, морковью или айвой.
Предложение азербайджанских сладостей велико. Сладости Халва и Пахлава, состоящие из сахарного теста, теста, орехов и масла, доступны во многих вариантах.Еще одна достопримечательность Азербайджана — Девичья башня или Гиз Галаси. Древнюю башню можно найти в старом городе Баку.
Куда бы вы ни приехали в страну, обязательно заказывайте шекинскую халву, вполне вероятно, что ее вкус заставит вас посетить сам Шеки.
Халва — восточный десерт из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких видов кондитерских изделий. Один вид халвы основан на молотых масличных семенах. Другой вид основан на пшеничной муке или овощах.
Преобладающая религия — шиитский ислам.85% азербайджанцев-мусульман исповедуют шииты и 15% — сунниты. Христиане составляют относительно небольшое меньшинство в стране. В Азербайджане много мечетей, таких как мечеть Биби-Эйбат, из-за преимущественно мусульманского населения. Замок Рамана — это разрушение алтаря в Рамане на полуострове Абшерон в Азербайджане. Замок расположен на естественном скалистом мысе. Период строительства определяется стилем.
Давид Гаредша, старейший христианский монастырь в Грузии середины шестого века.Самые старые комнаты — это пещеры. В Грузии регион Кахети находится прямо на границе с Азербайджаном. Здесь находится монастырский комплекс Давид Гаредша, старейший христианский монастырь в Грузии середины шестого века. Ландшафт маловодный, на востоке пейзаж переходит в полупустынную местность. Азербайджан имеет долю в Каспийском Кавказе. Малый Кавказ расположен к югу от страны.
Шекинская халва.
Эту халву можно попробовать только в Азербайджане.Кропотливая работа и условия приготовления ограничивают возможность готовить дома. Поэтому покупаем только готовую продукцию. Однако это лакомство, как и другие национальные блюда, готовят к празднику Навруз (старинный новогодний праздник, отмечаемый в марте).
Берлин — На самой разнообразной в мире миле гурманов можно встретить специалистов с пяти континентов. Еда и напитки в деревенском стиле со всего мира ждут, чтобы посетители их отведали и купили. Впервые посетители могут попробовать лучшие какао-продукты из Центральноафриканского Габона, Liechtensteiner Buerethaler и Fresh Kinn, местный мандариновый пирог из пакистанского региона Пенджаб.Ярмарка 25-летия празднует Норвегию с подлинным грилем lang. Вино выращивают в Аргентине с середины века, а провинция Мендоса является крупнейшим и самым известным районом выращивания на центральном западе страны.
В Интернете много рецептов шекинской халвы, но настоящую шекинскую халву можно попробовать только в одноименном городе. Дело в том, что секрет ее производства известен тем, для кого приготовление халвы уже 200 лет является семейным делом.В народе их называют халвачи.
Рецепт никому не раскрывают, поэтому, как правильно испечь сетчатую ришту, сколько измельченных орехов добавить в тесто, как приготовить сладкий сироп, никто и никогда не узнает. Будьте осторожны, халва летом портится быстрее из-за большого содержания масла и рисовой муки. Остается только одно — прийти самому и попробовать кусочек лично.
Армения предлагает своим гостям особенное гранатовое вино. Это вино отличается от других фруктовых вин тем, что не требует добавления дополнительного сахара для процесса брожения.Используется сорт граната, естественного содержания сахара которого достаточно для брожения. Из смеси с другими видами граната получается полусухое гранатовое вино, которым также наслаждаются любители классических вин. В предложении представлены армянский коньяк, а также вина и игристые вина.
Группа вертелов объединяет филе кенгуру, стейка и крокодила. Впервые крокодил чили представлен и подается в Германии. Croco Burger должен убедить скептиков в качестве этого мяса.Для пищеварения рекомендуется имбирный спирт, который производится из корней имбиря высшего сорта из Квинсленда. Беларусь предлагает практически невероятный выбор разных водок. Доступный со вкусом имбиря, перца или даже цветов березы, этот прозрачный ликер традиционно подается к сытным блюдам. Одна из них — это культовая русская водка высшего качества, в которой нет ни сахара, ни меда, ни фруктов, ни трав.
Пробуя эту халву еще в Баку, я совершенно не понимала, как формируется такой вкус, мягкий и хрустящий одновременно.Однако мне представилась удивительная возможность увидеть святая святых в Шеки — мастерскую по производству халвы.
Это Мамед Салех, владелец небольшой мастерской по производству шекинской халвы, он мастер в третьем поколении, его отец, дед, прадед были «халватами».
Она получила несколько международных наград и признана экспертом одной из самых благородных водок. Шоколадные конфеты и трюфели из Бельгии — сладкое искушение, перед которым трудно устоять.Болгария удивляет своих гостей разнообразием разновидностей традиционных острых мясных блюд с ароматными желтыми и белыми сырами по оригинальным рецептам Болгарии, красным и белым вином, медом и розовым маслом.
В Эстонии есть лоси и другие дикие продукты, такие как мясо кабана и медведя, а также продукты из лесных ягод, такие как клюквенный и морозный сок, клюквенное варенье и черника. На уровне французского сообщества посетителям будет предложен широкий спектр различных регионов Grande Country.Вино, колбасы, сыр и устрицы предлагают посетителям целый ряд особых французских деликатесов.
А теперь о процессе изготовления этого кондитерского шедевра.
Сначала готовится тесто на основе рисовой муки, с помощью специальных емкостей оно выливается на горячую сковороду в несколько слоев, образуя сетку. Эта сетка называется ришта, 1 ришта готова вынуть из кастрюли за 1 минуту.
Впервые Габон, одна из самых богатых ресурсами стран Африки, представит себя на Международной зеленой неделе.С помощью свежих фруктов и овощей, а также кофе и шоколада для дегустации и покупок центральноафриканская страна хотела бы убедить европейских покупателей в своих деликатесах.
Винные традиции Грузии насчитывают несколько тысяч лет. Страна Закавказья имеет благоприятные климатические и геологические условия для виноградарства и особенно известна своими красными винами, которые можно продегустировать и купить во время Зеленой недели. Острый соус имеет пикантный вкус и хорошо сочетается с мясом и рыбой.Фруктовое пиво готовят по старинным рецептам и традициям в больших глиняных горшочках. Греция представлена в зале 18 муниципалитетом Лагадас, Македония. Этот муниципалитет региона вокруг Салоников поддерживает район Штеглиц-Целендорф, единственное греческое сообщество-партнер Берлина и его районов.
Затем формируется само блюдо — на дно укладывается 6 слоев рисовой ришты, затем заливается специальная ореховая смесь и укладывается еще 4 слоя рисовой ришты. верхний:
Из шафрана делают специальное варенье, которым сверху украшают халву, накладывая ее на поверхность гусиным пером:
Это свадебная халва:
Затем халва запекается на сковороде 30-40 минут:
После этого обильно поливается специальным сиропом на сахарной основе или, в более дорогом варианте, на основе меда:
На следующий день замачивают халву:
Затем ее разрезают, взвешивают и расфасовывают в килограммовые коробки.Какие весы и какой дизайн ящиков! Да, современная полиграфия никогда не сравнится с этой провинциальной аутентичностью:
Остается немного позавидовать этим шекинским малышам, которые каждый день едят этот невероятный натуральный десерт:
Приятного чаепития!
Можно с уверенностью сказать: все, что готовят в Азербайджане, невероятно вкусно и сытно.Но особенно хочется отметить национальные сладости.
Азербайджанские сладости на праздничном столе
В коллекции более 30 видов сладостей. Причем это только мучные десерты, не считая карамели и сладостей. В каждом районе региона у хозяек свои особенности приготовления, но тем не менее традиционные азербайджанские сладости — шекербура, пахлава, шекер-чурек, шор гогал, курабье, кьята, мутаки — одинаково вкусны для всех.
Пахлава — традиционная восточная сладость, история которой насчитывает более пятисот лет.Это многослойный десерт из тончайших слоев теста с нежнейшей ореховой начинкой, пропитанный сиропом на основе розовой воды, сахара или меда.
Shore gogal
Начинка для круглых пирожков может быть соленой. При этом такие азербайджанские деликатесы всегда подают к сладкому чаю.
Приготовление дрожжевого теста начинается с теста. Для этого растворите 30 г живых дрожжей в 500 мл молока и всыпьте немного муки. Через 30 минут добавьте в полученный отвар 100 г сливочного масла, 6 яиц и щепотку соли.Замесить тесто и дать ему подняться в теплом месте на 1 час.
Приготовить начинку из топленого сливочного масла (50 г), муки и специй (по чайной ложке). Традиционно используются тмин, анис, корица, куркума.
Разделите тесто на 10-12 частей. Каждую из них раскатать тонко, раскладывать по одной. Слой обильно смажьте сливочным маслом (всего вам понадобится около 1 кг). Полученный слоистый слой нарезать полосками по 6 см, а затем квадратами. Поместите начинку в центр, закрутите по спирали, защипните края и сформируйте круглую булочку.Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом или маком.
Азербайджанские сладости Шор Гогаль выпекаются 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Азербайджанские сладости: рецепты пахлавы
Дома есть несколько самодельной пахлавы. Но его основа — слоеное тесто, орехи и мед. В традиционной пахлаве все слои готовятся вручную. Но при приготовлении в домашних условиях иногда используют готовое слоеное тесто.
По традиционному рецепту азербайджанские сладости (пахлава) изготавливаются из муки, молока, яиц и сметаны, сухих дрожжей, сахара и специй.Эти ингредиенты понадобятся для теста. Для начинки нужно подготовить 500 г грецких орехов, фундук, миндаль и цукаты, 1 кг сахара и специи (кардамон, кориандр). Пахлава пропитана топленым маслом и сиропом из воды с медом (столько же меда на 400 мл воды).
Сначала замесите тесто из 800 г муки с добавлением 250 г масла, 2 яиц и 300 мл молока, дрожжей (1 столовая ложка), кардамона (5 молотых зерен), сметаны и сахара (по 3 столовые ложки). ).Он должен быть мягким, эластичным, не липким к рукам. Отложите тесто в сторону, чтобы оно оставалось на 1,5 часа.
Подготовьте гайки. Просушите миндаль и фундук в духовке при температуре 100 градусов и очистите их. Все орехи и цукаты измельчить в блендере до мелкой крошки. Смешать с сахаром и кардамоном.
Разделите тесто пополам. Затем первый часто делится еще на 17 «колобков», а второй — на 2 больших шара. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.Теперь поочередно формируем слои пахлавы. Для низа и верха десерта раскатываются большие шарики, а внутри будет 17 тонких слоев, переплетенных орехово-сахарной начинкой.
Выпекайте пахлаву при 180 градусах около часа. По прошествии первых 15 минут нарезать высохшее тесто ромбиками и полить десерт топленым маслом (250 г). Через 25 минут повторите процедуру. В самом конце варки полить пахлаву медовым сиропом. Приятного аппетита!
Азербайджанская кухня считается одной из древнейших в мире.Кухня Азербайджана, имеющая довольно много общих традиций для всех кавказских народов, в то же время сочетает в себе некоторые особенности, придающие ей неповторимый колорит.
Особенности азербайджанской кухни
При всем обилии разнообразных видов мяса азербайджанцы предпочитают использовать баранину для приготовления основных блюд (например, плова).
Благоприятный солнечный климат Азербайджана нашел отражение в кухне местных народов: овощи, фрукты и ягоды (груши, сливы, алыча, баклажаны, помидоры, огурцы, айва, цитрусовые) широко используются в кулинарии.
Своеобразие азербайджанской кухни в типах блюд, используемых местными народами: горшках, казанах, сковороде саджа, чашках кассы и других.
азербайджанских блюда имеют пикантный, острый вкус, а их лакомства поистине сладкие.
Среди традиционных рецептов азербайджанской кухни вы не найдете блюд из свинины или рецептов алкогольных напитков, так как ислам во многом повлиял на кухню этой страны.
Популярные азербайджанские блюда
Нельзя говорить о кухне Азербайджана, не упомянув ее знаменитый плов.Считается, что лучше всего на Кавказе плов готовят азербайджанцы. Обычно используют баранину, но возможны вариации с говядиной и даже с рыбой. Азербайджанский плов приправлен смесью шафрана, гвоздики, корицы, кинзы и молотого перца. По древним азербайджанским традициям рисовую часть плова подают отдельно от мясной начинки и пряных трав.
Вторым по популярности азербайджанским блюдом по праву считается люла-кебаб — котлеты из фарша, нанизанные на тонкие деревянные шпажки и приготовленные на открытом огне.Также азербайджанцы не представляют летнюю трапезу без шашлыка — они настоящие мастера в приготовлении различных маринадов.
В Азербайджане стоит попробовать еще одно традиционное блюдо — долма … Это своеобразный аналог русских голубцов, только поменьше. Начинка может быть как мясной, рыбной, так и овощной, а вместо капустных листьев используются листья винограда или айвы.
Значительную часть азербайджанских национальных блюд составляют сладостей и десертов, которые в зависимости от способа приготовления можно разделить на три группы: изделия из теста, карамельные лакомства и сладости.Чтобы обогатить вкус десертов, азербайджанские повара используют кунжут, кардамон, имбирь, различные сорта орехов, мак. Самая популярная азербайджанская сладость — пахлава, которую готовят из теста, меда, сахара, карамели и орехов.
Многие азиатские и кавказские кухни имеют в своем арсенале такой деликатес, как шербет. В Азербайджане это не название сладости, а безалкогольный напиток на основе ягод и фруктов с добавлением сахара, который обычно подают с пловом и другими основными блюдами.Еще один популярный национальный напиток Азербайджана — дошаб , который выглядит как сладкое фруктовое пюре.
Основной напиток в Азербайджане — черный чай. Его крепко заваривают, а затем пьют из специальных маленьких грушевидных кувшинов, называемых «ормуд».
В Азербайджане любят и умеют готовить и поэтому принимают гостей. Азербайджанцы любят долгие застолья, во время которых можно отведать множество традиционных блюд. Если вам посчастливится побывать в Азербайджане, не ищите кафе, где перекусить — лучше посетите местных: только отведав домашние блюда, вы сможете оценить кулинарные традиции этой страны. .
Кутабы с мясом по-азербайджански
Кутабы с мясом по-азербайджански — это аппетитные лепешки из свежего теста в форме полумесяца, которые запекаются на сухой сковороде. В качестве начинки можно использовать разные виды мяса: баранину, говядину, курицу и даже печень.
Как приготовить кутабы с мясом?
Азербайджанские кутабы готовить несложно, но очень вкусно. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным блюдам, например, к супу.Представленные ниже рекомендации позволят даже с первого раза успешно справиться.
После замеса тесто нужно дать отдохнуть, тогда его будет легче раскатывать.
Если в лук добавлен лук, то его нужно измельчить до кашицы, чтобы можно было жарить.
В качестве мясной начинки лучше использовать мясо с жировыми прослойками или добавлять жир отдельно, чтобы начинка не была слишком сухой.
Тесто для кутабов с мясом — рецепт
Тесто для кутабов с мясом можно приготовить по самому простому рецепту.Для этого нужна только мука, соль и вода, если она цепляется к рукам, можно добавить еще немного муки, но важно, чтобы она не «забивалась», она должна быть мягкой. Очень важно, чтобы тесто было как можно тоньше раскатать.
Состав:
мука — 4,5 стакана;
соль
— 1 чайная ложка;
вода — 2 стакана.
Препарат
Смешайте воду с солью и мукой.
Замесить тесто, накрыть его крышкой и оставить на 15 минут.
Затем снова замешивают, разделяют на части и каждую раскатывают тонким слоем.
Кутабы бакинские с мясом
Как приготовить кутабы с мясом, чтобы они были ароматными, аппетитными и сочными — дело каждой хозяйки. В качестве начинки для кутабов очень хорошо использовать баранину с луком. Пропорции ингредиентов должны быть примерно 2: 1. Лук добавит сочности.
Состав:
мука — 2 стакана;
вода — ½ стакана;
соль — ½ ч. Ложки;
баранина — 200 г;
лампочка
— 1 шт .;
топленое масло — 50 г.
Препарат
В миску просеять муку, добавить немного воды и соли, замесить тесто.
Оставить на полчаса, накрыв салфеткой.
Баранина с луком молотая, соленая, перчая.
Тесто разделить на 4 части, раскатать.
На тесто выкладываем начинку и складываем так, чтобы получился полукруг.
Края скрепляем.
Жарить кутабы с мясом по-азербайджански примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Кутабы с мясом и зеленью
Кутабы с зеленью по-азербайджански очень полезны, вкусны и просты в приготовлении. Это несладкое тесто нравится всем, кто хотя бы раз попробовал его. Из всего разнообразия зелени в блюдо лучше всего добавить кинзу, петрушку и укроп. Если нет курдючного жира, его можно заменить жиром.
Состав:
мука — 300 г;
вода 100 мл;
соль
— 1 чайная ложка;
масло — 1 ст.ложка;
телятина — 450 г;
жирный жир — 30 г;
лампочка
— 1 шт .;
укроп, кориандр, петрушка — вдоль булочки.
Препарат
В муку влить воду, масло, соль и замесить тесто.
Сверните в узелок, положите в пакет и протрите на холоде полчаса.
Мясо, лук и жирный жир пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, залить 100 мл воды, зелень и перемешать.
Тесто разделить на части, раскатать, разложить начинку и скрепить края.
Жарить кутабы с мясом и зеленью по-азербайджански на хорошо разогретой сковороде.
Кутаб с курицей
Рецепт кутабов с курицей очень прост и доступен каждому. Для приготовления еды нужны самые обычные продукты, в этом случае указывается, что в тесто добавляется яйцо, но можно обойтись и без него, сделав тесто только из муки, воды и соли.И чтобы продукты не оказались излишне сухими, для начинки нужно использовать грудку и филе с бедер.
Состав:
мука — 1,5 стакана;
яйцо — 1 штука;
вода 100 мл;
соль — ½ ч. Ложки;
фарш куриный — 200 г;
базилик сушеный — щепотка;
зелень петрушки — 30 г;
,
соль;
масло сливочное.
Препарат
Для теста смешать муку, яйцо, соль и воду.
Получившееся тесто вымесить до однородности, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Куриный фарш посыпать базиликом, добавить зелень, соль, перец и перемешать.
Тесто делится на несколько частей, и каждая раскатывается.
Разложите половину куска начинки, накройте вторую половину и залатайте края.
Кутабы с мясом по-азербайджански обжарить с двух сторон до красного цвета.
Кутабы с бараниной — рецепт
Кутабы с бараниной и зернами граната — необычайно вкусное и очень сытное угощение.Особую пикантность ему придает гранат. Из специй к мясной начинке можно добавить черный молотый перец и немного корицы. Для жарки продуктов лучше использовать тяжелую чугунную сковороду, которую необходимо предварительно разогреть.
Состав:
мякоть баранины — 500 г;
лук репчатый — 3 штуки;
гранат
— 1 шт .;
топленое масло — 120 г;
мука — 2 стакана;
вода — 150 мл.
Препарат
Мясо пропустить через мясорубку с луком, солью, перцем, зернами граната и перемешать.
Из муки, соли и воды замесить тесто.
Разделить на части, раскатать, вырезать кружочки.
Каждую половину набиваем, разравниваем, накрываем второй половиной теста, края связываем.
Обжарьте азербайджанское блюдо кутабы на сухой сильно разогретой сковороде.
Кутабы с говядиной
Как приготовить азербайджанские кутабы с говядиной, чтобы продукты получались вкусными и сочными, волнует многих кулинаров и просто любителей вкусно покушать.Для сочности говядину измельчают вместе с луком и жирным жиром. При формировании изделий края важно плотно затянуть, чтобы сок не вытек.
Состав:
мука — 2 стакана;
вода — ¾ стакана;
,
соль;
говядина — 300 г;
жирный жир — 100 г;
лук репчатый — 1 штука;
перец черный молотый.
Препарат
Из муки, соли и воды замесить пресное тесто.
Накройте и оставьте на полчаса для отдыха.
Говядину с луком и жиром измельчают на мясорубке или блендере.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки, расстилаем начинку, края скрепляем.
Обжарить кутабы с мясом на сухой сковороде до румяного цвета с двух сторон.
Кутабы с печенью в Азербайджане
Азербайджанские лепешки кутабы можно приготовить даже с печенью. В этом случае используйте куриную печень, но также подойдет свинина или говядина.А чтобы начинка получилась сочнее, при жарке на сковороде можно добавлять кусочки жира, а уже потом все вместе измельчать на мясорубке или блендере.
Состав s :
мука — 200 г;
вода 100 мл;
масло растительное — 2 ст. ложки;
,
соль;
печень куриная — 300 г;
лук репчатый, морковь — по 100 грамм.
Препарат
Из муки, воды, масла и соли замесить тесто, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Овощи измельченные и устаревшие.
Добавьте печень, посолите и обжарьте до готовности.
Готовая масса измельчается в блендере.
Тесто делится на 8 частей, каждая тонко раскатывается, половина набивается на половину, накрывается второй половинкой и края скрепляются между собой.
Обжарить кутабы на сухой сковороде.
Кутабы с травами — recette à u stile azzurriche cun queso, casgiu, шпинат и зелень
Kutaby cù verdura hè un pane di cucina naziunale d’azziuni, chì hè noturiale per u so gustu diliziu.Questu hè un pianu tettu finitu fattu di pasta, как и в форме luna mezzaluna. U rinfrescante pò esse guvernu tutte di tuttu: паречджи типи ди карне, фурмаглиу, казиу, вердура и анку овощи.
Comu cocilu cocchi с зеленью?
В зависимости от того, сколько зелени, отточенных квалификаций, вы получите:
Per a prova, ci vole à piglià a farina, u salinu, l’oliu Vegetali è l’acqua.
U gustu è dulcezza di a pasta dependerà di qualità di farina.L’opzione ideali serà a farina di u pi altu pruduttu di duru.
Он работает с качеством воды, он больше, чем фильтр, в режиме ожидания или в режиме ожидания.
В зависимости от того, как приготовить вегетарианскую растительную пищу из дома, на скриншоте выше, чем нужно.
U riposu di cateni pò esse di eterna l’arbeù disunibile, cum’è u pilone, кориандро, базилика из шпината.
Тесто для Кутуба с травами — ricetta
Основа из различных вариаций рицетты, уна макароны из кутубову сербе.Он bisogna sorte elàstica è n manca à i vostri mani. Формиате тортильи в deveni micca esse dirossa gruusa, ponu esse visibili in certi locali, ma in nisun casu ùn deve tene durante a coccia. Quandu ci hè aggradatu, si sera aggradèvule è rosu
Состав:
аква — 1 ветру;
сал — 1,5 ч.
Oliu Vegetale — 3 ст. л .;
фарина — 3-4 бепрати.
Препарат
Залейте фарину салатом, вылейте лак.Fate un pezzu è lasciate a pasta durante una meza ora à reste.
Ротта паста в соусе сальсичча и тальяте в фетте. Ddi elli, formanu cirigliuli, u so diminuità dipende da u diametru di a padedda, duverà accade 2i pezzi di u stessu tempu.
Кутабы с зеленью в стиле u azzurru
L’opzione più cumuni hè kutamba naziunale d’azzione cun l’erbe, ricetta di quale hè summamente semprici. Questu pianu assai s’assumiglia à un caparu, ma durante a cucina, l’oliu ùn hè micca usatu для смазывания падедды.Согласно un sirviziu propiu, здесь обычно подают лепешки с йогуртом, кефиром или батсами.
Состав:
аква — 1 ветру;
у салину — 1,5 ч.
Oliu Vegetale — 2-3 напитка. л .;
фарина — 3,5 ветри;
зелень — 200-300 г;
Mantequilla — 70 г.
Препарат
Украсить c unghji finitu finamente, нарезать, stagione cù pimenti è u sali.
За пасту в un cuntenutu prufundante staghje a farina, aghjunghje salate, acqua calda, oliu.
Dà prova per restà a meza ora, u puderebbe pane pasture.
Per ogni tagliu stanu fora u riposu, doblegate e pasticci à mità, sottumette à l’arme.
Fria kutaby cù verdi senza l’oliu Vegetale in una padedda di fritterie, u fugliale cù мантра.
Кутабы с зеленью — Receta Armeniana
Frà e donne di amare di casa, я кутаби с зеленью по-армянски и популярно. Это так, чтобы отличать его, я использовал штамповки оваледди и трещины в ваших средах, cum’è una patty.В версии на аззурру, i verbi per u riposu sò permessi in a panna, è in armenianu sò preparati solu cù freschezza fresca, chì n pò micca essa calda.
Состав:
фарина — 1 кг;
аква — 500 мл;
йогурт — 100 г;
у салину — 10 г;
вердура (мента, кинза, шпинат, щавель) — 300 г.
Препарат
Mettite u salinu является farina, in u mediu fècenu un pirtusore è scorri l’acqua, mischjianu.Pigliate quasi media ora.
Разделите пасту на pezzi è furmate i pilone. Scoprurà in ogni pastellu.
Aghje u Foglie Finamente, Aghjunghjenu salite, PeITE è valdi cù u oliu, messu in mezzu di u tile pienu.
Pale u pastellu da u centru à u bordu. Pusete nantu à una padedda secca è frigginu nantu à ogni parte.
Kutaby cù greens è u furmagliu
Una variazioni assai interessanti sò cutabiti cù e terre è suluguni, ricetta di quale chì include all compunente in u riposu.In questu casu, anzianu hè bisognu di definedà e so preferenza di u gustu durante a selezzione di verdura adattata. Он пропитан этим сыром рикорду, перше ферма у так кулора, перче в пасану микка молту траваглу нанту в уна падедда.
Состав:
зелень -200 г;
сулугуни — 150 г;
аква — 1 ветру;
сал — 1,5 ч.
Oliu Vegetale — 3 ст. л .;
фарина — 3 стакана.
Препарат
Verdura finamente picca, suluguni fissatu, tutti misurati.
Fate a pasta di farina, acqua, salinu è oliu. Ринчину в cilindru.
Imbrà u riposu.
Tognacciu u frittura di Kutubah cun queso, verbe nantu à ogni parte.
Kutaby cun quagliu cotte eterna — ricetta
Per dà u pranzu un pocu affare, pudete puru cocilu cocchi cu casgiu cotte è verbe. A piquante spéciale pò esse dati à l’alimentazione agghiuncennu l’agliu è l’ova. U sicondu Ingredientu fai u pezzu tutale, è n serà micca putente per sparse.Творог in un pianu tali si deve fatta in grassu, chì cuntene una nota di u acidu.
Состав:
аква — 1 ветру;
сал — 1,5 ч.
Oliu Vegetale — 3 ст. л .;
фарина — 3 стакана;
творог — 400 г;
зелень — 200 г;
аглиу — 3 чубчика;
уово — 1 шт.
Препарат
Смешать творог с зеленью, гвоздиками и яйцом.
Судьба пасты да фарина, аква, олиу и салину, ринтра в таззи фини. Pone a pezzu in un mità, copre cùu sicondu latinu, prutegge i viti.
Fry kutubah cun quagliu cottage, verbe nantu à ogni parte.
Kutaby incù brynza è greens
Un modu cumuni, per mezu di quale a cumpetizione di cutabiti cù greens hè realizatu, he l’inclusión di brynza in u riposu. U quagliu salitu hè assai adattatu per un veru pani di Azeri. В u prublema di frittura, sughjettu — это дополнение к вашему вкусу вердура фреска.А прекрасное блюдо из тыквы и кунсильята для смазывания лепешек с маслом.
Состав:
зелень — 400 г;
брынза — 250 г;
Тесто:
аква — 1 ветру;
сал — 1,5 ч.
Oliu Vegetale — 3 ст. л .;
фарина — 3 стакана.
Препарат
Измельчите зелень и сыр.
Aduprate in un casgiu durante 2 minuti, aghjunghje u furmagliu.
Fate a pane da farina, acqua, oliu è u salinu, u puteanu un pane tettu.
Разложите начинку и закрепите края.
Kutaby frigia nantu à ogni parte.
Кутабы со шпинатом — рикетта
Утонченный парваккату с кутабаси с испинакаси, это вегетарианское блюдо на свежем воздухе. Pane sò fritti in una padedda senza oliu Vegetale, quandu sò pronti, anu da esse смазанный маслом. Per dà l’impegni di una piacenza, ponu Accede à u lupu-sole.
Состав:
фарина — 3 стакана;
u 2 oghje;
шпинат замороженный — 4-5 бонди;
у лупу сунелли — 1 ч.
аква 50 мл;
u salinu à u gustu;
Oliu Vegetale — 1 ст. л.
Препарат
Судьба партии фарина, ова и аква.
Ricerca Шпинат в падедда ку лупу-сунели.
Тесто для разделения на pezzi, faciite torte, pudeti distribuisce u riposu.
Для кульминации в кутубову кокчия, отведайте бисогну а фриттуру в уна падедда секка.
Кутабы cù carne è verbe
Кутабы с бараниной очень питательны и питательны. In a varianti azzurda, pudete piglià carne di pane в патту. Inoltre, devi cuntenenu grassu, hè cunsigliu per aduprà u listessu manghjatu cum’è carne, pò esse u fureste o u muttu. Quandu si Frievi, bisogna avè da pruvà dunque chì u cunfettu n falla.
Состав:
фарина — 4 ветру;
acqua 2 vini;
у салину — 1 ч.
говядина — 300 г;
грасу — 100 г;
cipudioni — 1 шт.
Препарат
Prima di faccendi di Kutaby, torce a carne in carne macinata, aghjunghje grassu è cipudine.
Perchè a pezza mestita a farina, u salinu è l’acqua, fate pastelli. Pute u pezzu.
Fritto per ogni latu.
Кутабы из лаваша с зеленью и сыром
I cumpagnie chì ùn anu micca assai di tempu pò ponnu fari arcuni di u pita bread с зеленью. Sò fatti assai veloci è, in u stessu tempu, sò uttene rializate cum’è di a massa.Questa opzione hè adattata for un esse bonu cù u caffè o tè. Pruvate una volta, volete indirègelu in questu platu di i carchi.
Состав:
лаваш армянский — 2 пьеззу;
фурмаглю — 200 г;
cipolle verde — 50 г;
кинза — 50 г;
u salinu à u gustu;
олеанолы — 5 ст. л.
Препарат
U furmagliu di grillucci, cutà u verdudu, mischjà tuttu.
Lavash s’hannu chjappu in 4 pedichi, dispunibule u riposu is una forma di un envelope.
Fria kutaby nantu à ogni parte.
Кутаб. Рецепт азербайджанской кухни
Кутаб, рецепт которого произошел из азербайджанской кухни, представляет собой нежный пирог с сырной или тыквенной начинкой. Тесто для этого изделия похоже на тесто для лаваша. Еще одна популярная начинка, с которой готовятся кутабы (рецепт с фото наглядно демонстрирует оптимальную форму пирога) — из зелени.Для этого подойдут шпинат, базилик, зеленый лук или укроп. В качестве аутентичной начинки берутся зерна граната — это тоже очень популярный рецепт. Кутабы с сыром хорошо подходят в качестве хлеба к наваристым восточным супам. Попробуем приготовить эти продукты, соблюдая оригинальный рецепт.
Кутаб. Рецепт основной
В Азербайджане эти продукты выпекают в специальной печи. Без потери качества рецепт можно повторить, если обжарить на сухой чугунной сковороде.Какой толщины должны быть кутабы? Ответ однозначный: как можно тоньше.
Толщина не более миллиметра. Тесто, приготовленное из килограмма муки (его замешивают на двух стаканах кипятка с растительным маслом и солью), разделите на двадцать равных частей. Затем каждый кусок скалкой нужно раскатать по тридцатисантиметровому кругу. Делать это нужно быстро. Такое жидкое тесто очень быстро сохнет и теряет эластичность. Неплетеные комочки нужно накрыть полотенцем.Готовый пласт нужно сразу запекать. Раскатать в четыре руки удобнее. Приготовленные таким образом лепешки можно есть со свежей зеленью, жареным мясом и луком. Складывая готовые коржи на тарелку, нужно переложить кусочки сливочного масла — они хорошо пропитают тесто и придадут ему приятный аромат.
Кутаб. Рецепт с начинкой
Если положить на такой торт, пока он не раскроется, начинка и сложить пополам, то получится тонкая лепешка. Это кутаб. Сразу после приготовления его, как и лепешку, смазываем маслом.Особенно вкусен свежеприготовленный, еще горячий кутаб. Рецепт допускает добавление очищенного лука — он должен оставаться на сковороде, прежде чем изменит цвет. В этом случае он удачно дополнит вкус зелени, а также придаст сочности начинке. Лук и шпинат — одна из самых легких начинок. Традиционный вариант — кутабы с рассолом. По аутентичному рецепту он похож на болгарский сыр, только более свежий. Есть и сладкие кутабы — в Азербайджане их готовят с фруктовой пастилой или с сухофруктами.Эта смесь добавляется к сыру. Эту начинку следует предварительно замочить в горячей воде. Такие кутабы не подсаливают. К ним нужно подавать несоленое масло. Ведь пикантная кислинка пастилки компенсирует резкий вкус сыра. Также в такой начинке уместны грецкие орехи. С ними вкус становится как у мяса.
Кутаба с тыквой
Как и в предыдущем рецепте, слегка обжарить лук. К нему на сковороду уложить натертую или нарезанную очень тонкой соломкой тыкву. Потушите эту смесь под крышкой, приправив приправой и приправой.Для этого вида начинки подходят специи: корица, зир (молотый), черный перец и сумах. В готовый фарш нужно добавить немного граната. Тыкву также можно смешивать с мясом или сыром.
Национальная азербайджанская еда — это то, что люди готовят и едят в Азербайджане. Однако он оставался отличным от продуктов в других странах. Многие продукты, которые люди начинают готовить в Азербайджане, теперь являются частью других культур.Для азербайджанцев еда — важная часть культуры страны.
В кухне азербайджанских народов нет недостатка в рецептах и ингредиентах: горный и субтропический климат страны прекрасно дает им все, чтобы готовить вкусную и здоровую пищу. Азербайджанцы готовят еду из говядины и баранины, птицы и рыбы, фруктов и овощей. И, конечно же, с непременным добавлением свежей зелени, ароматных трав и специй. Азербайджанская кухня очень сытная, питательная и калорийная, поэтому ее часто в шутку называют «Мужская еда» .
Плов
Во-первых, особое азербайджанское блюдо — плов — приготовить рис с шафраном и обогатить мясной или овощной начинкой (сирин плов). Есть и более необычные рецепты азербайджанского плова — плов с молоком, яйцом или орехами, а также ханский плов, запеченный в тесте. Азербайджанский плов отличается оригинальным способом приготовления и подачи. Рис и его начинку готовят отдельно и перемешивают только при подаче.
Это с ароматным шафраном, сочный шашлык с сумахом, бугламой и левенги — рыбные блюда, шекербурские пироги на десерт, стол, заставленный свежими овощами и фруктами.А ближе к концу — кисло-сладкий сорбет в качестве прохладительного напитка. Все это разнообразная и оригинальная азербайджанская еда.
Azerbaijan Food.Kabab
Еще одна известная азербайджанская еда — сочная и ароматная «Кабаб». Азербайджанцы готовят его с кислинкой — сумахом и готовят на мангале или в тандыре. Кабаб — особенное место в азербайджанской кухне. Отведать шашлык можно в многочисленных ресторанах Баку. Однако мы рекомендуем вам попробовать его в провинции.
Dolma.Azerbaijani Food
Dolma
Обычно это фарш, завернутый в виноградные листья — этот классический вариант называется «ярпаг».Есть и другие виды долмы, когда фарш фаршируют помидорами, баклажанами и перцем.
Кутаб
Невозможно пропустить «Кутаб» , рассказывающий об азербайджанской кухне. В народе это называют азербайджанским фастфудом. Это простая лепешка из тонкого теста в форме полумесяца с мясом. Кутаб готовится на сухой раскаленной сковороде. Горячим и готовым кутабом люди употребляют сливочное масло, приправу сумах.
Кутаб. Азербайджанская кухня
Есть и вегетарианский вариант этого блюда — лосось, фаршированный шпинатом, кориандром, фенхелем, зернами граната и сыром фета.Также азербайджанская кухня богата супами. Например, горячий мясной суп (пити), холодный с йогуртом (довга), с мукой (умач), с баллотинками (кюфтабозбаш) и многие другие супы. Подавать на стол прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей, зелени и солений, а также с чореком и лавашем в качестве хлеба.
Азербайджанцы готовят еду в специальной посуде. Например, в глиняных горшочках готовят суп пити — ПИТИ — фирменное блюдо Шеки. Плов — в специальных котлах с толстым дном (казан).В каждом регионе Азербайджана есть «фирменная» еда. Курицу с орехами готовят в тандыре — в Ленкорани. Кутабы и дюшбара — в Ашпероне. А гюрза, похожая на русские пельмени, — в Баку.
Чай
Sheki Piti.Azerbaijani Food
Азербайджанцы с особой любовью относятся к чаю после сытной трапезы. Азербайджанская сладкая выпечка включает более 30 сортов с маком, грецкими орехами, миндалем, кунжутом, имбирем, кардамоном и др. Среди самых известных азербайджанских сладостей — пахлава шекербура, бакинское курабие.В каждом регионе Азербайджана есть свой особый рецепт пахлавы, она даже имеет разную форму: классическая пахлава — ромб, знаменитая шекинская — квадрат, а в Габалинском районе — треугольная и называется «учгулаг».
Azeri Tea & Sweet
К чаю азербайджанцы обычно подают варенье из арбуза, белого кизила, молодых грецких орехов. Итак, азербайджанцы очень любят варенье. Сладкий фуршет принято подавать с орехами, изюмом, прессованным сахаром с разными сиропами. Азербайджанцы любят пить чай в особой стеклянной чашке — армуду.и он держит чай горячим дольше.
шт. Не удивляйтесь, если чай будет подан до обеда — таким образом азербайджанский хозяин выражает гостеприимство и радушие.
Просмотры публикации: 4,453
Азербайджанская кухня
Разнообразная и самобытная кухня Азербайджана
Плов с ароматным шафраном, сочный шашлык со вкусом сумаха, буглама и левенги — рыбные блюда, шекербурские пироги на десерт, стол, заставленный свежими фруктами и овощами, и под конец — кисло-сладкий сорбет в качестве прохладительного напитка — все это разнообразная и оригинальная азербайджанская кухня.
В кухне азербайджанских народов нет недостатка в рецептах и ингредиентах: горный и субтропический климат страны прекрасно обеспечивает их всем необходимым для приготовления вкусной и здоровой пищи — Азербайджан по праву считается страной долгожителей. Азербайджанская кухня готовится из говядины и баранины, птицы и рыбы, фруктов и овощей, с непременным добавлением свежей зелени, ароматных трав и специй. Азербайджанская кухня очень сытная, сытная и калорийная, поэтому ее часто в шутку называют «мужской едой».
Особым азербайджанским блюдом является плов — блюдо из риса, приправленное шафраном и обогащенное мясной или овощной начинкой (сирин плов). Есть и более необычные рецепты азербайджанского плова — плов с молоком, яйцом или орехами, а также ханский плов, запеченный в тесте. Азербайджанский плов отличается оригинальным способом приготовления и подачи: рис и его начинка готовятся отдельно и перемешиваются только при подаче. Плов обычно запивают сорбетом — прохладительным напитком с фруктовыми и ягодными соками, а также чаем, настоянным на семенах и почках различных растений.
Еще одно известное азербайджанское блюдо — сочный и ароматный шашлык, приготовленный из баранины или осетрины, приправленный кислой специей — сумахом и приготовленный на гриле или в тандыре. Любят азербайджанцы и долму — традиционное блюдо для Армении и Турции. Обычно долма означает фарш, завернутый в виноградные листья — этот классический вариант называется «ярпаг». Есть и другие виды долмы, когда фарш фаршируют помидорами, баклажанами и перцем.
Невозможно пропустить кутаб, рассказывающий об азербайджанской кухне.В народе это часто называют азербайджанским фастфудом. Это простая лепешка из тонкого теста в форме полумесяца, фаршированная мясом. Кутаб готовится на сухой раскаленной сковороде. Горячие и готовые кутабы смазываются сливочным маслом, посыпаются сумахом и сразу же съедаются. Есть и вегетарианский вариант этого блюда — лосось, фаршированный шпинатом, кориандром, фенхелем, зернами граната и тертым сыром фета.
Также азербайджанская кухня богата супами: горячий мясной суп (пити), холодный с йогуртом (довга), с мукой (умач), с баллотинками (кюфтабозбаш) и многие другие супы.На стол традиционно подают салаты из свежих овощей, зелени и солений, а также чурек и лаваш в качестве хлеба.
Азербайджанцы с особой любовью относятся к чаю после сытной трапезы, поэтому здесь очень популярны различные сладости и джемы. Азербайджанская сладкая выпечка включает более 30 сортов с маком, грецкими орехами, миндалем, кунжутом, имбирем, кардамоном и др. Среди самых известных азербайджанских сладостей — пахлава шекербура, бакинское курабие. В каждом регионе Азербайджана есть свой особый рецепт пахлавы, она даже имеет разную форму: классическая пахлава — ромб, знаменитая Шекинская — квадрат, а в Габалинском районе — треугольная и называется «учгулаг».К чаю азербайджанцы обычно подают варенье из арбуза, белого кизила, молодых грецких орехов, а также так называемые райские яблоки размером с вишню. Азербайджанцы настолько любят варенье, что готовят его даже из оливок. Сладкий фуршет принято подавать с орехами, изюмом, прессованным сахаром с разными сиропами. Сладости традиционно запивают черным чаем, разливают в специальный стакан грушевидной формы — армуда, который очень долго сохраняет чай горячим. Не удивляйтесь, если чай будет подан до обеда — таким образом азербайджанский хозяин выражает гостеприимство и радушие.
Некоторые азербайджанские блюда готовятся в специальной посуде: так суп пити готовят в глиняных горшочках, плов — в специальных котлах с толстым дном (казан), шашлык насаживают на специальные шпажки.
Рецепт Гуляш из свинины с подливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Гуляш из свинины с подливкой богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,9 %, витамином B5 — 11 …
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Гуляш из свинины с подливкой калорийность
Свинина
1 кг
Лук репчатый
1 шт.
Мука пшеничная
3 ст. л.
Томатная паста
2 ст. л.
Сметана 20%
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Описание рецепта — Гуляш из свинины с подливкой:
Гуляш – прoстeцкoe мяснoe блюдo, кoтoрoe oбoжают мужчины. Он имeeт мнoжeствo вариаций, а это старый добрый советский рецепт.
Гуляш из свинины с подливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Свинина
1 кг
Лук репчатый
1 шт.
Мука пшеничная
3 ст. л.
Томатная паста
2 ст. л.
Сметана 20%
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Подготовим необходимые продукты.
Пeрвым дeлoм прoмываeм мясo, прoсушиваeм eгo и нарeзаeм на ломтики в 2-3 см.
Разoгрeваeм большую скoвoрoду, куда ужe вылили 2 стoлoвыe ложки раститeльнoгo масла (oливкoвoгo у нас тогда нe былo), затем выкладываeм в нeё мясo. Сoль и мoлoтый пeрeц дoбавляeм пo вкусу.
Обжариваeм мясo oкoлo 5 минут, пoслe чeгo измeльчяем лук, добавляем его в скoвoрoду и хoрoшo сoдeржимoe пeрeмeшаeм.
Оставим так ещё на 5 минут. Спустя этo врeмя высыпаeм в скoвoрoду три стoлoвыe лoжки муки, пeрeмeшаeм так, чтoбы oна oбвoлoкла всe лoмтики мяса.
Тeпeрь мoжнo дoбавить вoду. Вoды нужнo рoвнo стoлькo, чтoбы скрыть мясo пoлнoстью. Ещё раз дoбавляeм сoль и чёрный пeрeц для вкуса, а для цвeта нужнo дoбавить пo 2 стoлoвыe лoжки тoматнoй пасты и смeтаны. Пeрeмeшав всё как слeдуeт, убираeм oгoнь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут.
За этo врeмя мясo как слeдуeт прoтушится, прoпитаeтся нeжнoстью вкусoв тoматнoй пасты и смeтаны, а пoдлива станeт oднoрoднoй, нeвeрoятнo вкуснoй и красивoй. За нeскoлькo минут дo гoтoвнoсти дoбавляeм зeлeнь и чеснок. Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо «Гуляш из свинины»
Свинину обжарить без масла на разогретой сковороде (тефаль).
Положить мелко нашинкованные лук и морковь, обжарить 10 минут.
Добавить кетчуп, специи, соль, лавровый лист.
Залить горячим бульоном.
Тушить на слабом огне 1 час.
За 5 минут до готовности посыпать мелко порезанной зеленью.
Свинина — 630 гр.
Лук репчатый — 150 гр.
Морковь — 150 гр.
Кетчуп — 50 гр.
Бульон — 250 гр.
Соль — 5 гр.
Перец черный молотый — 4 гр.
Лист лавровый — 1 шт.
Укроп — 10 гр.
Пищевая ценность блюда «Гуляш из свинины» (на 100 грамм ):
В этом разделе представлена калорийность гуляша из свинины в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК в порции (тарелке), введите необходимое количество продукта в калькулятор.
Калорийность всех свиных гуляшей подряд:
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Гуляш из свинины с подливой – рецепт с фото от 2D-Recept
Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.
Содержание:
Простой гуляш со свининой как в столовой
Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.
Ингредиенты:
Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
Томатная паста – 4 ст. ложки
Лук (крупный) – 2 шт
Масло растительное – для жарки
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Бульон или вода – 500 мл
Приготовление:
Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!
Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами
Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.
Ингредиенты:
Мякоть свинины – 500 г
Морковь – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Лук – 1 шт
Помидоры – 5 шт
Мука – 2 ст. ложки
Лавровый лист, перец горошком
Зелень – по желанию
Масло растительное – для жарки
Масло сливочное – 10 г
Сахар, соль – по вкусу
Специи для мяса – по вкусу
Приготовление:
Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.
Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!
Сочный гуляш с подливкой в мультиварке
Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.
Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!
Ингредиенты:
Мясо (свинина) – 700 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Паста томатная – 2 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Соль, сахар – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Перец горошком – 5 шт
Лавровый лист – 2 шт
Приготовление:
Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.
Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой
Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.
Ингредиенты:
1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
1 крупная луковица
1 морковка
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки муки
10 г сливочного масла
Сахар, соль – по вкусу
Лавровый лист, перец горошком
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.
Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.
Ингредиенты:
Мякоть свинины – 500 г
Луковица – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Помидоры – 2 шт
Паста томатная – 1 – 2 ст. ложки
Сметана – 150 г
Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист, перец душистый
Соль, сахар – по вкусу
Масло – для жарки
Поэтапное приготовление:
Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.
Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!
Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешенками.
Ингредиенты:
Свинина – 400 г
Грибы свежие – 250 г
Лук – 2 шт
Помидоры – 3 шт
Чеснок – 1 зубок
Томатная паста – 1 ст. ложка
Сметана – 50 г
Паприка – 1 ч. ложка
Соль, сахар, специи – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой
На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.
Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.
Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.
Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.
Калорийность гуляша из свинины | Здоровое питание
Авг-3-2020 Автор: KoshkaS
Диетические свойства:
Сколько калорий в гуляше из свинины, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Итак:
Без сомнения, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины или телятины. Однако, если вы возьмете другие виды мяса, блюдо может получиться не менее вкусным и питательным. Подойдет для этого, к примеру, свинина или курятина. Гуляш из свинины готовят также, как и из говядины. Правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может уменьшаться, или же, наоборот, увеличиваться.
Самой нежной, диетической и самой полезной частью свиной туши считается корейка. Это сочное мясо с тонкой прослойкой жира. Обычно корейкой называется филе с хребтом или ребрами либо сплошная мякоть (карбонад). Благодаря жировой прослойке это мясо плотное и сочное, обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой калорийностью.
Другая, столь же полезная, востребованная и достаточно дорогая часть свиной туши – это вырезка. Располагается она посредине хребта под слоем сала. Отметим, что именно вырезка содержит меньше всего калорий, поэтому незаменима в диетическом питании.
Сколько калорий в гуляше из свинины?
А вот сколько:
Калорийность гуляша из свинины с подливкой, на 100 грамм, составляет:
210 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Белки — 7,2
Жиры – 18,6
Углеводы – 1,6
Если его приготовить по такому рецепту:
Продукты:
Мясо (свинина, ошеек) — 300 г. — (801 ккал)
Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
Томатная паста — 2 ст.л. — (30 ккал)
Мука — 0,5 ст.л. — (20 ккал)
Вода — 200 мл
Масло растительное, для обжаривания — 4 ст.л. — (576 ккал)
Как готовить:
Мясо и лук нарезать.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить мясо, обжарить до лёгкой корочки, добавить лук, закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить до готовности лука.
Мясо посолить, поперчить, добавить муку и перемешать, добавить томатную пасту.
Убавить огонь до минимума, влить воду, перемешать, закрыть крышкой и оставить томиться на час-полтора.
Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!
И еще:
Большинство считает, что в целях похудения свинину следует обязательно исключить из рациона. Однако лишь немногие знают, что свиная вырезка способствует снижению веса, благодаря своей небольшой калорийности.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
Гуляш из свинины с подливой рецепт – основные блюда. «Еда»
Свинина
1 кг
Репчатый лук
2 штуки
Морковь
2 штуки
Томатная паста
4 столовые ложки
Цельнозерновая мука
2 столовые ложки
Вода
3 стакана
Лавровый лист
3 штуки
Перец чили
1 чайная ложка
Чеснок
4 зубчика
Оливковое масло
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Гуляш из свинины с подливкой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1 кг
1 шт.
3 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Описание рецепта — Гуляш из свинины с подливкой:
Гуляш – прoстeцкoe мяснoe блюдo, кoтoрoe oбoжают мужчины. Он имeeт мнoжeствo вариаций, а это старый добрый советский рецепт.
Гуляш из свинины с подливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
182
килокалории
Шаг 1:
1 кг
1 шт.
3 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Подготовим необходимые продукты.
Шаг 2:
Пeрвым дeлoм прoмываeм мясo, прoсушиваeм eгo и нарeзаeм на ломтики в 2-3 см.
Шаг 3:
Разoгрeваeм большую скoвoрoду, куда ужe вылили 2 стoлoвыe ложки раститeльнoгo масла (oливкoвoгo у нас тогда нe былo), затем выкладываeм в нeё мясo. Сoль и мoлoтый пeрeц дoбавляeм пo вкусу.
Шаг 4:
Обжариваeм мясo oкoлo 5 минут, пoслe чeгo измeльчяем лук, добавляем его в скoвoрoду и хoрoшo сoдeржимoe пeрeмeшаeм.
Шаг 5:
Оставим так ещё на 5 минут. Спустя этo врeмя высыпаeм в скoвoрoду три стoлoвыe лoжки муки, пeрeмeшаeм так, чтoбы oна oбвoлoкла всe лoмтики мяса.
Шаг 6:
Тeпeрь мoжнo дoбавить вoду. Вoды нужнo рoвнo стoлькo, чтoбы скрыть мясo пoлнoстью. Ещё раз дoбавляeм сoль и чёрный пeрeц для вкуса, а для цвeта нужнo дoбавить пo 2 стoлoвыe лoжки тoматнoй пасты и смeтаны. Пeрeмeшав всё как слeдуeт, убираeм oгoнь до минимума, накрываем крышкой и тушим 40-45 минут.
Шаг 7:
За этo врeмя мясo как слeдуeт прoтушится, прoпитаeтся нeжнoстью вкусoв тoматнoй пасты и смeтаны, а пoдлива станeт oднoрoднoй, нeвeрoятнo вкуснoй и красивoй. За нeскoлькo минут дo гoтoвнoсти дoбавляeм зeлeнь и чеснок. Приятного аппетита!
Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото
Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей.
Вкусный и густой гуляш из свинины
Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.
На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.
Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.
Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.
Ингредиенты
Свинина — 600 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 50 мл
Томатная паста — 3 ст. л.
Соль, специи — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой
Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.
В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.
Обжарить мясо до появления румяной корочки.
Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.
Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.
Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.
В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.
Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.
Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.
За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.
Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром
Приятного аппетита!
Рецепт гуляша из свинины с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Гуляш из свинины с подливкой
Часто мы думаем, что вы готовите на обед своей семье, чтобы он был вкусным, сытным и полезным, сегодня мы подскажем вам вариант такого блюда. Наш простой пошаговый рецепт Фото поможет приготовить вкусный гуляш из свинины с овощами, томатной пастой и нежными кусочками мяса по классическому рецепту. Вариантов его приготовления много. богатые блюда. Кушаны готовят на сковороде, в кастрюле, казане, с добавлением томатной пасты, соевого соуса., с мукой и без. Есть даже рецепты прогулки из свинины с тыквой, капустой и даже с огурцами.
Гуляш из свинины отличный, очень вкусный, несложное в исполнении блюдо, любят дети и взрослые. Готовить прогулку из свинины несложно, на первом этапе важно правильно выбрать мясо. Очень вкусный гуляш получается из разделки, карбоната, лопаток, ветчины и свиных шей. Сегодня мы приготовим блюдо из слайсера для свинины, вы можете взять любую другую часть и использовать ее в рецепте.
Состав:
Свинина — 1 кг.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Чеснок — 2 зубца
Томатная паста смешанная с майонезом.
Приправы «Для свинины»
Перец
Кунжут нарезанный
Масло растительное — 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Гречка и вода в соотношении 1: 2 (1 доля крупы, 2 доли воды).
Вода для тушения мяса.
Количество воды выбирайте по вкусу, в зависимости от того, любите вы бульон или нет. Если хотите, воды должно быть побольше. В моем случае используется 1 стакан.
Гуляш из свинины — калорийность
Калорийность I. Пищевая ценность Гуляш из свинины рассчитан на 100 гр. готовое блюдо. В таблице представлены усредненные данные, по которым можно сориентироваться и узнать, сколько калорий при боязни свинины.
Сколько приготовить гуляш из свинины
Многие интересуются временем приготовления, чтобы точно сказать, сколько времени на приготовление гуляша из свинины. Важно знать, какую часть свинины вы используете для приготовления блюда.Также сначала нужно пожарить, а потом гулять из свинины погасить, на все уйдет около 1 часа, а на тушение уйдет около 30 минут.
Как приготовить гуляш из свинины
Наш рецепт подробно расскажет, как приготовить гуляш из свинины с овощами. Нам потребуются самые обычные ингредиенты, такие как морковь, лук, болгарский перец. Именно натуральные овощи делают блюдо ароматным и насыщенным. Давайте подробно рассмотрим, как правильно, быстро и вкусно приготовить гуляш из свинины в домашних условиях по классическому рецепту.
Шаг 1.
Мясо режу кусками, морковь соломкой для перца. Чеснок либо нарезаем очень мелко, либо трём на терке, либо пропускаем через помойку.
Шаг 2.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и кладем рубленое мясо. Его нужно поджарить, получив золотистую корочку.
Шаг 3.
Добавляем к мясу морковь и перец, продолжаем жарить.
Шаг 4.
Как только овощи насытятся, залить содержимое сковороды 1 стаканом воды, добавить майонез, томатную пасту и специи, посолить по вкусу. Обязательно на этом этапе отразите огонь и закройте крышку, чтобы мясо окончательно перевернулось и стало мягким и сочным.
Как только мясо станет мягким, можно считать ходьбу готовой и снимать сковороду с плиты. Поскольку использовалась свиная шея, то мясо долго не готовили.Всего на тушение ушло 20 минут. Если мясо из какой-либо другой части, то, возможно, придется тушить дольше.
Что подавать? Гарнир на прогулку из свинины
Гарнир может быть совершенно любым. Картофельное пюре или гречка идеально подходят для свинины, отлично сочетаются с рисом или макаронами. Сегодня на гарнир из свинины Гульшу приготовим гречку.
Если вы решили приготовить гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото вам подробно расскажет и покажет весь процесс приготовления.Это нежное мясо, тушенное в ароматном томатном сублифтинге, оно идеально подходит к картофельному пюре или любой крупе. Блюдо получается довольно сытным и в то же время очень нежным, с интересными пряными нотками.
Мясо сначала обжаривается на сильном огне, поэтому оно покрывается корочкой и остается сочным внутри. Затем все томится на минимальном огне в томатном соусе, который в конечном итоге загустевает за счет добавления небольшого количества пшеничной муки. Лук, лаврушка, чеснок и сушеный болгарский перец придают определенную пикантность и восхитительный вкус с нежной посыпкой.
Как приготовить гуляш из свинины с подливой: рецепт с фото
Мясо промыть и обсушить бумажной салфеткой.
Нарежьте его поперек волокон произвольными кусочками, среднего размера.
Очистите колбу на колбе и проверьте квадраты.
Нагрейте сковороду или шилль, налейте немного растительного масла и поставьте посуду на самый сильный огонь.
Перебросить лук и мясо, обжарить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, у вас будет около четырех минут, чтобы проделать этот процесс, нужно добиться приятного золотистого цвета.
Теперь выбросьте просеянную пшеничную муку Перемешайте.
Следуйте сушеному болгарскому перцу.
Затем положить томатный соус или пасту, один целиком очищенный зубчик чеснока, воду, соль и черный перец.
Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой, снова отправить на плиту, просто сжечь огонь до минимума.
Подушечку голяш на 60 минут, пока Юшка не станет немного разрушать консистенцию.
Попробуйте капельку соуса и сбалансируйте окончательный вкус, если что-то упустили.
Теперь вы знаете, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото подробно описал весь процесс, сохраните его в своей кулинарной книге и он будет хорошим гостем на вашем столе.
Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин B5. Участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмелении холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
Витамин B6. Участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддерживая нормальный уровень гомоцистеина \ в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий Это основной внутриклеточный ион, который участвует в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Магний Участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходимо для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышая риск развития гипертонии, сердечных заболеваний.
Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор Мы необходимы для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо Входит в состав различных белков, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинодефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт Включен в витамин B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь Входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и метаболизмом железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессе обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден Это кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм сидячих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк Более 300 ферментов участвуют в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное употребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и вклад в развитие анемии.
еще скрыть
Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении
Рагу из свинины: легкий рецепт на плите
Ароматное, сытное тушеное мясо из свинины на плите идеально подходит для холодных зимних ночей, и его действительно легко приготовить.Подавайте его в суповых тарелках или поверх риса, риса с цветной капустой , или спагетти с кабачковой лапшой.
Это сытное рагу — такое вкусное и успокаивающее! Остатки тоже хороши, поэтому иногда я удваиваю рецепт, чтобы у меня были вкусные остатки на следующие несколько дней.
Обожаю тушеное мясо. Это такая классическая комфортная еда. Но многие из них требуют довольно большой работы, а я не очень терпеливый человек. Это тушеное мясо из свинины не только очень вкусное, но и очень простое в приготовлении.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Вот обзор того, что вам понадобится для приготовления этого рецепта.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:
Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Еще один вкусный вариант — использовать топленое масло.
Свиная вырезка : легко продается в супермаркете или в Whole Foods. Я использую острый поварской нож и разрезаю его на кубики по 2,5 см.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам, вероятно, следует использовать ее меньше, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Рубленый чеснок : Я использую полную столовую ложку, что может показаться большим количеством.Но он придает рагу великолепный аромат. Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать чайную ложку чесночного порошка.
Приправы: Паприка и сушеный тимьян. так как мы добавляем 2 чайные ложки перца, а это совсем немного, убедитесь, что он очень свежий. Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Куриный бульон: Я использую бульон с низким содержанием натрия от Pacific Natural, который имеет очень низкое содержание натрия. Это позволяет мне лучше контролировать соленость тушеной свинины.
Консервированный томатный соус : Ссылка на продукт, который я использую, приведена в таблице рецептов ниже.
Сушеный лавровый лист: Добавляет дополнительный тонкий слой аромата рагу. Здесь это не является строго необходимым, поэтому не покупайте его специально, но это действительно влияет на вкусовой профиль блюда.
Кукурузный крахмал: Действует как загуститель, если вам кажется, что тушеное мясо недостаточно густое. Другой вариант — добавить немного кокосовой муки, которая является очень мощным загустителем. Небольшое количество, необходимое для загустения рагу, не придаст блюду кокосовый привкус.
Петрушка : Используется для украшения. Вы можете пропустить его, если у вас его нет под рукой.
Какой кусок свинины использовать?
В этом рецепте тушеной свинины я использую свиную вырезку. Хотя, когда я покупаю свиную вырезку, я обычно по умолчанию делаю либо простую жареную свинину, либо свиную вырезку в беконе.
Но интересный способ приготовления свиной вырезки — это ароматное, сытное блюдо. Это очень вкусно, и его так легко приготовить.
Свиная лопатка — тоже вариант, но я считаю, что она слишком жирная для этого рецепта.Готовить его нужно дольше. Я использую это при приготовлении жаркого из свинины, тушеной свинины или карнитас.
Как приготовить тушеную свинину на плите
Прокрутите вниз до карточки рецептов, чтобы увидеть полный рецепт. Вот основные шаги:
1. Обжарьте свинину . Обжарьте свиные кубики на оливковом масле со всех сторон.
2. Добавьте ароматические углеводороды . Теперь добавьте чеснок, перец и тимьян и недолго жарьте.
3. Деглазурь . Добавьте бульон и используйте его для удаления глазури в сковороде.
4. Simmer . Добавьте томатный соус и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока мясо не прожарится. Это займет около 10 минут.
Варианты и замены
Вот несколько идей по изменению этого рецепта:
Используйте белое сухое вино вместо куриного бульона. Затем вы можете подавать тушеное мясо с тем же вином. Совиньон Блан хорошо работает.
Используйте копченый перец вместо сладкого.
Добавьте немного кайенского перца — about & frac18; ложка чайная — чтобы добавить блюду немного тепла.
В течение последних 5 минут закипания тушеного мяса добавьте нарезанные овощи, такие как брокколи или соцветия цветной капусты.
Какие гарниры подходят к тушеной свинине?
Я обычно подаю его в суповых тарелках или поверх риса или цветной капусты, с добавлением зеленых овощей, таких как стручковая фасоль. Он также очень хорош со спагетти-тыквой.
А что насчет остатков?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.Осторожно разогрейте их под крышкой (чтобы не брызгали брызги) в микроволновой печи при мощности 50%. Вы также можете заморозить остатки еды в отдельных контейнерах на срок до 3 месяцев.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Рагу из свинины
Ароматное, сытное тушеное мясо из свинины на плите идеально подходит для холодных зимних ночей, и его действительно легко приготовить. Подавайте его в суповых тарелках или поверх риса с цветной капустой.
Время приготовления20 минут
Время приготовления20 минут
Общее время40 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 399 ккал
большой соус
ИНСТРУКЦИЯ , добавьте масло.Нагрейте на среднем или сильном огне около 2 минут.
Добавьте свинину, кошерную соль и черный перец. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока мясо не перестанет быть сырым.
Добавьте чеснок, перец и сушеный тимьян.
Добавьте бульон и используйте его для удаления глазури в сковороде — поскребите дно сковороды, чтобы ослабить прилипшие ко дну вкусные кусочки.
Добавьте томатный соус и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки в течение 10 минут, периодически помешивая, пока свинина не прожарится.
Если к этому моменту тушеное мясо еще недостаточно загустело, вы можете добавить суспензию кукурузного крахмала (1 столовую ложку кукурузного крахмала смешать с 1 ½ столовой ложкой холодной воды). Или попробуйте добавить 1 чайную ложку кокосовой муки, которая является очень сильным загустителем.
Удалите лавровый лист, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.
ПРИМЕЧАНИЯ
* Информация о пищевой ценности включает кукурузный крахмал. Вы можете поэкспериментировать с другими загустителями, включая небольшое количество кокосовой муки, как предложено выше.Без кукурузного крахмала порция по этому рецепту содержит около 4 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ
Порция: 0,25 рецепта | Калории: 399 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 47 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 621 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
База данных продуктов и счетчик калорий
Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
98
% дневных значений *
Всего жиров
3.71 г
5%
Насыщенные жиры
1,186 г
6%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,356 г
Мононенасыщенные жиры
1,747 г
Холестерин
47 мг
16%
Натрий
241 мг
10%
Всего углеводов
2.75 г
1%
Пищевые волокна
0,4 г
1%
Сахар
1,14 г
Белок
12,97 г
Витамин D
–
Кальций
9 мг
1%
Утюг
0,64 мг
4%
Калий
291 мг
6%
Витамин А
61 мкг
7%
Витамин C
3.4 мг
4%
Примечание:
Включает: маренго из телятины; тушеная телятина
5%
RDI *
(98 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (11%)
Жиры (35%)
Белки (54%)
* На основе RDI 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
98
Жир
3.71 г
Углеводы
2,75 г
Белок
12,97 г
В 100 граммах гуляша из телятины с овощами в томатном соусе (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля) содержится 98 калорий.
Рагу из морепродуктов с картофелем и овощами в томатном соусе (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые)
Телятина с овощами в сливках или белом соусе (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля)
Говядина с овощным супом (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля, смесь)
Суп из морепродуктов с овощами (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля)
Свинина и овощи (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые овощи, без картофеля (смесь)
Посмотреть больше результатов
Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в свинине, овощном тушеном супе с картофелем и пищевой ценности
База данных продуктов и счетчик калорий
Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
132
% дневных значений *
Всего жиров
2.35 г
3%
Насыщенные жиры
0,727 г
4%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,396 г
Мононенасыщенные жиры
0,958 г
Холестерин
19 мг
6%
Натрий
1142 мг
50%
Всего углеводов
16.37 г
6%
Пищевые волокна
4,1 г
15%
Сахар
6,34 г
Белок
12,55 г
Витамин D
–
Кальций
67 мг
5%
Утюг
2,28 мг
13%
Калий
614 мг
13%
Витамин А
182 мкг
20%
Витамин C
25.4 мг
28%
7%
RDI *
(132 калории)
Распределение калорий:
Углеводы (48%)
Жиры (15%)
Белки (37%)
* На основе RDI 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
132
Жир
2.35 г
Углеводы
16,37 г
Белок
12,55 г
В 1 чашке овощного тушеного супа с картофелем 132 калорий .
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Венгерский гуляш — The Bossy Kitchen
Венгерский гуляш — традиционный говяжий суп или тушеное мясо, приготовленное с большим количеством лука, венгерской паприки, помидоров и сладкого перца.
Очень популярное в Венгрии и других частях Восточной Европы, это блюдо можно подавать с хлебом, пастой, шпецле, вареным или жареным картофелем, морковью и солеными огурцами.
Этот рецепт даст вам инструкции по приготовлению этого блюда тремя способами: на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления. Вы узнаете, как легко приготовить этот рецепт классическими или современными методами.
Венгерский гуляш или гуляш
Один из этих потрясающих рецептов, требующий медленного приготовления. Это блюдо можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, в зависимости от того, сколько времени вы проводите на кухне.
Венгерский гуляш — сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Он кормит толпу, он питателен, и его очень легко приготовить.
Это блюдо может стать прекрасным обедом для всей семьи. Вопреки распространенному мнению здесь, в США, гуляш НЕ готовится из говяжьего фарша или макаронной лапши!
Это называется американский гуляш и не имеет ничего общего с венгерским!
Немного о венгерской кухне:
Венгерская кухня полна сытных тушеных блюд, пикантных гуляшей и сочных супов, которые сами по себе являются едой.
Те, кто привык готовить по американским традициям, заметят, что в венгерской кухне больше блюд из свинины, чем из говядины или телятины. Да, это может быть шоком для многих из вас, но это правда.
Коров выращивали больше на молочные продукты, чем на мясо. Это естественно для страны, где пастбища ограничены, а разведение свиней популярно.
Сало также предпочтительнее других животных или растительных жиров.
Мясо чаще всего тушат, а не жарят или жарят.Супы почти всегда загущаются мукой или заправкой для заправки.
Что действительно определяет венгерскую кухню, так это умелое использование приправ. Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи.
Часто используются корица, укроп, мак, тмин. Но венгерская национальная приправа — это, конечно же, болгарского перца.
О паприке в венгерской кухне:
Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.Паприка придает аромат и цвет широкому выбору венгерских блюд.
Доступен в трех вариантах мощности: сладкий (партнерская ссылка), полусладкий и горячий (партнерская ссылка). Если вы знакомы с венгерской паприкой, вы, вероятно, уже определились, какая крепость вам больше нравится.
Если нет, попробуйте поэкспериментировать с разными видами гуляша, исходя из вашего общего вкуса. Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, используйте более горячий перец. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, используйте вместо него сладкий перец.
Гуляш за пределами Венгрии и мой вариант рецепта:
На протяжении веков рецепт венгерского гуляша был принят во всей Европе, и каждая страна принимала версию, которая соответствовала их вкусу.
Существует множество рецептов, от традиционного венгерского супа-гуляша до тушеного гуляша. Вот несколько примеров того, как другие страны делают этот рецепт:
Австрия — Вена была центром Австро-Венгерской империи, поэтому был разработан особый вид гуляша.В их рецепте нет помидоров, и в блюдо не добавляются никакие другие овощи, кроме лука.
Германия — в этой стране делают гуляш из говядины (Rindergulasch), оленины (Wildschweingulasch), свинины (Schweinegulasch) или кабана (Wildschweingulasch).
Соус готовится из красного вина. В зависимости от региона Германии блюдо подают с картофелем, рисом, клецками или лапшой.
Румыния (Трансильвания) — Это моя версия гуляша, описанная в этой статье.
Трансильвания долгое время была частью Австро-Венгерской империи, и кухня находилась под сильным влиянием венгерской, немецкой и австрийской кухонь.
В венгерском гуляше Трансильвании используется говядина или свинина, без моркови, картофеля или лапши. Это тоже рагу, а не суп. На гарнир подают овощи или пасту.
Сербия — их версия гуляша почти такая же, как трансильванская, скорее тушеное мясо, чем суп.
Свинина очень популярна в качестве мясного блюда, и соотношение между мясом и луком составляет около 50-50%.
Добавлены дополнительные специи, например, перец чили, корица. Иногда томатный соус подслащивают сахаром или даже в самом конце добавляют темный шоколад.
Есть также овощи, такие как болгарский перец, помидоры и даже грибы. Бекон также добавляют для дополнительного аромата, а блюдо чаще всего подают с картофельным пюре или пастой.
Как видите, все делают его по-разному, поэтому лучший способ — выбрать одну версию, которая вам больше подходит, и действовать.Что бы вы ни выбрали, блюдо получается вкусным и достойным.
Какое мясо понадобится для приготовления венгерского гуляша:
Говяжья рулька — — кусок говядины, взятый из голени животного. Эта мышца очень используется животным, и в ней много соединительной ткани.
Эта соединительная ткань разрушается при медленном приготовлении на медленном огне, и в результате получается влажное, нежное мясо с богатым вкусом.
Говядина Чак — она также имеет много вкусов.Хотя он не такой нежный, как другие говяжьи отрубы, и может стать довольно жестким, если его не приготовить должным образом, он идеально подходит для тушения, медленного приготовления или тушения, чтобы сделать его более нежным.
Свинина — Если вы решите использовать вместо нее свинину, то подойдет любой вид свинины. Я лично предпочитаю плечевую часть, потому что в ней больше соединительной ткани, поэтому она более ароматная.
Однако я всегда ищу более дешевые части свинины, когда делаю покупки, так что все, что есть на распродаже, и вы можете себе это позволить, дерзайте.Я бы держался подальше от очень нежирного мяса, потому что у него не так много вкуса.
Как приготовить венгерский гуляш:
Настоящий венгерский гуляш должен быть чем-то средним между супом и тушеным мясом, больше похож на густой суп и никогда не загущенный мукой.
Поскольку мой рецепт родом из Трансильвании, он больше похож на рагу, чем на суп. Я хочу убедиться, что вы не поспешите сказать мне, что это не настоящая сделка. Я слышал это раньше.
Нарезать мясо на кусочки размером 1-2 дюйма.(Примечание: в венгерском гуляше куски мяса обычно меньше по размеру по сравнению с другими тушеными блюдами.)
В большую кастрюлю (наподобие голландской духовки) (партнерская ссылка) добавьте растительное масло или сало (традиционный способ) и нагрейте на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте его.
Нарезать лук и добавить к мясу вместе с чесноком и перцем.
Поскольку мы живем в США, мне пришлось использовать болгарский перец. Я люблю красный и желтый и держусь подальше от зеленого, так как текстура и вкус сильно отличаются от венгерского перца.
Добавьте перец (обильно), молотый тмин, лавровый лист и соль.
Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус и говяжий бульон или просто воду.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному блюду покипеть на медленном огне в течение 2 часов или до мягкости, время от времени помешивая и пробуя приправу.
Можно приготовить этот рецепт в мультиварке:
Конечно! Следуйте тому же рецепту, но начните с обжаривания мяса на сковороде, обжарьте лук, чеснок и перец, затем переложите все в мультиварку, добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и готовьте в течение 4 часов на «High» или 6 часов на «Низком.”
Могу ли я приготовить этот рецепт из Instant Pot:
Да! См. Инструкции ниже или следуйте инструкциям на вашем Instant Pot (партнерская ссылка). Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (в этом рецепте у вас 3 фунта мяса) под высоким давлением (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.
Можно ли заморозить венгерский гуляш:
Да, это можно абсолютно заморозить!
Перелейте тушеное мясо в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.Вы также можете переложить его на одну порцию и заморозить.
Лучше всего разморозить на ночь в холодильнике перед подачей на стол. Нагрейте в микроволновой печи или на плите несколько минут, периодически помешивая.
Как подавать этот гуляш:
Подавайте его с ложкой сметаны сверху для большей аутентичности и пригласите друзей на тарелку этого удивительного блюда!
В качестве гарнира подавайте пюре, вареный или жареный картофель, макароны или просто вкусный домашний хлеб или багет, которые нужно окунуть в соус.
Бокал любимого вина отлично подойдет к этому блюду!
Еще несколько рецептов:
Овощной суп из говядины быстрого приготовления
Легкое рагу из картофеля и мяса
Легкие блюда, которые можно приготовить, когда вы застряли дома
Как приготовить домашний костный бульон
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
2 часа
Общее время
2 часа 20 минут
Инструкции
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПЕЧИ:
В большой кастрюле обжарьте мясо в растительном масле или свином сале на медленном огне, часто помешивая.
Добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Лук нужно нарезать очень мелкими кусочками. Это необходимо для достижения «консистенции тушеного мяса». При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
Добавьте венгерский перец, молотый тмин, лавровый лист и соль. Хорошо перемешать.
Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус. Также добавьте говяжий бульон или воду.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 часа или до готовности.
Вкус для приправы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В БЫТОВОЙ КОРЗИНЕ:
Поместите сало или масло в Мгновенную кастрюлю и нажмите кнопку «Соте».
Поджарьте мясо, часто помешивая.
Добавьте лук, чеснок, перец и продолжайте помешивать, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавить перец, молотый тмин, лавровый лист, соль, томатный соус или нарезанные помидоры и жидкость.
Отмените «Сотэ», закройте кастрюлю и поставьте на «Тушение».(Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить его около 20 минут на фунт (у вас есть 3 фунта мяса в этом рецепте) под высоким давлением (ручная настройка), плюс 15 минут естественного высвобождения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В КРОВНЕ:
Следуйте тому же рецепту, но начните подрумянивать мясо на сковороде, обжарить лук, чеснок и перец, затем переложить все в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и готовить. в течение 4 часов в режиме «High» или 6 часов в режиме «Low».
Подавать с отварным картофелем, макаронами или хлебом, смоченным в соусе.
По желанию: подавайте с ложкой сметаны сверху.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калорий: 388 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 66 мг Натрий: 477 мг Углеводы: 29 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 24 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
5 хитростей для более здорового тушеного мяса на зиму
По мере того как холодные зимние дни затягиваются, наши пристрастия превращаются в удобную пищу, а густое, сытное тушеное мясо может стать лучшим согревающим блюдом. Хотя некоторые тушеные блюда очень похожи на супы, разница, как правило, заключается в консистенции: при меньшем количестве жидкости и более продолжительном времени приготовления тушеные блюда имеют более густую консистенцию, напоминающую подливу. Да, более тяжелые ингредиенты и меньшее количество жидкости могут привести к более калорийной еде, но, если все сделано правильно, тушеное мясо может быть полезным и сытным вариантом.
Благодаря сочетанию полезных углеводов, нежирного белка и большого количества овощей, миска тушеного мяса имеет все необходимые качества для полноценного обеда — плюс обед с ложкой мгновенно замедляет вашу работу, и в целом вы едите меньше. .
Вкусное тушеное мясо сегодня в меню! Воспользуйтесь этими пятью простыми советами, чтобы приготовить идеальный зимний обед с пользой для здоровья.
Начните с бульона
Поскольку тушеные блюда обычно более тяжелые, начинайте с легкого и используйте в качестве основы куриный, говяжий или овощной бульон.Нет необходимости в жирных сливках или соусах — при использовании мяса капли добавят пикантного вкуса, а более длительное время приготовления поможет загустеть жидкости без необходимости использования тяжелой основы.
Go Seasonal
Экономьте деньги и экспериментируйте с разными овощами, выбирая сезонные ингредиенты. В это время года мускатная тыква, морковь и капуста являются отличными ароматными добавками к тушеному мясу и питательными веществами. Замените зимнюю тыкву в этом марокканском рагу из курицы и кабачка. Куриный бульон, наполненный ароматными специями и богатой клетчаткой чечевицей, помогает сохранить калорийность менее 300 калорий на порцию.
Изобретите макароны заново
Многие супы и тушеные блюда требуют лапши — а макаронные изделия определенно повышают фактор комфортной еды! Вместо того, чтобы полностью пропустить его, сделайте крошечный обмен, который сэкономит калории и повысит питательность блюда. Выбирайте цельнозерновые сорта — например, использование тортеллини из цельной пшеницы в этом супе из тортеллини и цуккини увеличивает содержание клетчатки, сохраняя при этом приятный вкус, которого так жаждут любители углеводов. Если вы хотите еще больше сэкономить на калориях, почему бы не попробовать спиральные овощи? Вы получите ту же консистенцию лапши, но при этом сократите количество калорий.Кабачки, морковь и сладкий картофель — отличные варианты для более питательной «лапши».
Эксперимент с цельнозерновыми продуктами
Тушеные блюда часто подают на рисовой подушке, которая впитывает весь восхитительный вкус. Попробуйте эту технику с некоторыми более модными зерновыми, которые содержат больше клетчатки и белка. Квиноа, фарро, тефф и ячмень — все это вкусные, сытные блюда, которые предлагают уникальную текстуру и питательные свойства. В этом рагу из говядины с ячменем шеф-повар Викки из Recipe Rehab приготовил зерно в рагу, чтобы оно впитало пикантный говяжий вкус и приобрело текстуру, тающую во рту.
Pack in the Protein
Нарезанная на кубики говядина, тертая курица и креветки — все это нашло место в горшке! Так что выбирайте протеин! В этом пряном рагу из морепродуктов используются рыбное филе и креветки — в каждой порции содержится 22 грамма белка. Если вам больше нравится мясо, то в этом тушеном мясе по-французски по-деревенски обязательно появятся индейки и бекон. И увеличение количества белка не обязательно означает добавление мяса — вегетарианские тушеные блюда такие же сытные и вкусные, поскольку в них используются бобовые, богатые клетчаткой, для получения дозы белка.Попробуйте это тушеное мясо из баклажанов и цветной капусты с индийскими специями, приготовленное из нута, или рагу из кабачков, нута и красной чечевицы, которое содержит 14 граммов белка на порцию благодаря комбинации бобов гарбанзо и чечевицы.
Калькулятор калорийности рецепта и питания
Создайте индивидуальную этикетку о питании и начните делать более здоровый выбор! Это очень просто:
Редактирование рецепта
Вы можете редактировать свой рецепт в любой момент.
Редактирование ингредиентов: Нажмите значок карандаша рядом с названием ингредиента, если вы хотите отредактировать или удалить отдельные ингредиенты.Чтобы добавить новые ингредиенты, нажмите «+ Добавить ингредиент».
Порций: Выберите желаемое число из раскрывающегося списка «Количество порций».
Начиная с: Выберите «Анализировать новый рецепт» или «Начать заново». Обратите внимание, что эти параметры удаляют текущую информацию, поэтому, если вы хотите сохранить текущий анализ, обязательно загрузите код для встраивания!
Сохранение и встраивание этикетки с питанием
Вы можете легко сохранить этикетку с питанием, сохранив предоставленный код для встраивания.После того, как вы закончите свои ингредиенты и порции, нажмите или коснитесь «вставить эту этикетку», расположенную под этикеткой питания, чтобы сгенерировать код, который вы можете вставить в свой блог или сохранить для использования позже.
Получение максимальной отдачи от анализатора рецептов питания
Этикетка с информацией о питании полезна, если вы отслеживаете калории или просто хотите быть более информированными о своем рационе, но этот калькулятор рецептов также полезен для принятия более разумных решений в отношении питания.
Вот несколько советов, как извлечь из этого максимальную пользу.
Замена ингредиентов: Взгляните на распределение калорий для отдельных ингредиентов, если вы хотите изменить калорийность своего рецепта. Знание того, откуда поступают калории, может помочь вам определить конкретные ингредиенты, которые нужно заменить или отрегулировать количество.
Сравнение ингредиентов: Насколько сильно отличается цельное молоко от обезжиренного молока? Проанализируйте рецепт с одним ингредиентом, затем отредактируйте его, чтобы использовать второй, и сравните факты о пищевой ценности.
Сравнение рецептов: Проанализируйте несколько рецептов и сравните этикетки с питанием, чтобы решить, какой из них лучше подходит для вашей диеты и конкретных потребностей в питании.
Устранение ошибок с помощью анализатора рецептов
После анализа рецепта вы можете увидеть всплывающее сообщение об ошибке. Вот несколько распространенных и способы их устранения:
Ингредиент не распознан, попробуйте отредактировать: щелкните или коснитесь ингредиента, чтобы выбрать из раскрывающегося списка вариантов.Когда вы выберете правильный, нажмите «обновить».
Измерение не распознано, попробуйте отредактировать: щелкните или коснитесь значка карандаша рядом с названием ингредиента. Выберите измерение в раскрывающемся списке, затем нажмите «обновить». При необходимости вы также можете легко преобразовать измерения с помощью конвертера единиц измерения, чтобы они соответствовали имеющимся спискам.
Пожалуйста, убедитесь, что вы используете самую последнюю версию своего веб-браузера, чтобы избежать потенциальных ошибок. Этот анализатор рецептов несовместим с Internet Explorer.
Спасибо за отзыв!
Получите простые и вкусные рецепты, которые помогут вам хорошо питаться, не чувствуя себя обделенным.
Фрикадельки с картошкой Обычно картофель тушат с кусочками говядины, свинины или курицы, но иногда, чтобы упростить процесс приготовления и разнообразить блюдо, его готовят с мясными фрикадельками. Фрикадельки с картошкой — простое и …
Обычно картофель тушат с кусочками говядины, свинины или курицы, но иногда, чтобы упростить процесс приготовления и разнообразить блюдо, его готовят с мясными фрикадельками. Фрикадельки с картошкой — простое и вкусное блюдо, которое готовится с разными видами мяса. Так, например, фрикадельки делают из куриного, свиного и говяжьего фарша, а также из смешанного. В подливку для вкуса добавляют томатную пасту или сметану, самые разные специи. Этот рецепт картошки с фрикадельками из говяжье-свиного фарша без риса.
Фрикадельки с картошкой
как приготовить фрикадельки с картошкой
Ингредиенты:
1,5 кг картофеля;
800 г фарша из свинины и говядины;
2 луковицы;
1 морковь;
5 ст.л. томатной пасты;
1 яйцо;
растительное масло;
черный молотый перец;
соль.
Обе луковицы мелко порезать.
Морковь потереть, используя крупную терку.
Картофель нарезать на небольшие дольки.
В кастрюлю налить масло и хорошо разогреть. Половину измельченного лука и всю морковь поместить в кастрюлю и немного обжарить.
Затем к слегка обжаренным овощам выложить картофель. На среднем огне обжаривать его 5 минут.
Спустя 5 минут влить в картофель 800 мл кипяченой горячей воды, положить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне тушить приблизительно 10 минут.
Пока тушится картофель, необходимо подготовить мясной фарш и сформировать фрикадельки. В фарш разбить яйцо, положить перец и соль по вкусу, а также оставшийся лук. Перемешать.
Смачивая руки в воде из фарша сформировать маленькие фрикадельки.
Через 10 минут к почти готовому картофелю выложить фрикадельки.
Закрыть крышкой и готовить еще 15 минут на медленном огне.
Спустя 15 минут тушеный картофель с фрикадельками готов.
Подать фрикадельки с картошкой к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт фрикаделек с картошкой Конченковой Юлии, фото автора.
Фрикадельки из курицы с картошкой
Совет:
Если в данном блюде использовать бОльшее количество жидкости, у вас получится суп с фрикадельками и картошкой.
Как приготовить тушеный картофель с фрикадельками из курицы
Ингредиенты:
8 картошин,
200 г фарша из куриного филе,
1 луковица,
1 крупная морковка,
сухая зелень,
соль,
перец,
лавровый лист.
Процесс приготовления:
Налить в кастрюлю 1,5 литра холодной воды, поставить на огонь, почистить и помыть картошку, порезать крупным кубиком, заложить в кастрюлю с морковкой, порезанной кружочками, бульон посолить.
Пока все варится, приготовим заправку: пассеруем тертую морковку на крупной терке и лук порубленный кубиком в сливочном масле, а также прокрутим в мясорубке куриное филе.
Готовый куриный фарш посолим, поперчим и в виде фрикаделек, закидываем в кастрюлю, добавляем сухую зелень.
Картошка и фрикадельки готовятся быстро и через 40 минут блюдо готово.
Заправляем овощами и лавровым листом. При подаче в тарелку с тушеной картошкой и фрикадельками можно покрошить зелень и поперчить.
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Галины Котяхова.
Рецепт тефтелей в томатном соусе на сковороде (с картошкой)
У вас есть немного мясного фарша, картошки и лука с морковью, и вы думаете, что бы такое простое и сытное из этого приготовить? Желательно, чтобы кроме мяса с гарниром была еще и вкусная подливка? А самое главное, чтобы всё это готовилось в одной сковороде? Для такого случая как раз есть замечательный рецепт!
Предлагаю вам приготовить сочные тефтели с рисом в томатном соусе с ароматной обжаркой из моркови, лука. В качестве гарнира выступят дольки картофеля, которые протушены в этой же подливке, прямо вместе с мясными шариками.
Вот такое получается сытное и эффектное блюдо, не требующее особых хлопот и гор грязной посуды.
Эти тефтели с картофелем некоторые называют «Мясные четки». При чем тут вообще какие-то четки? Всё просто, но не столь очевидно.
Если подавать блюдо не вперемешку в тарелке (как обычно делается), а выстроив ряд из долек картофеля и тефтелек (заодно украсив их соусом, рубленой зеленью и т.д.) то, как раз получится нечто похожее на бусы и четки. Отсюда и оригинальное название.
А вообще, по вкусу блюдо очень похоже на рагу, жаркое и прочие тушеные блюда из мяса с овощами с добавлением томатной пасты и пряностей.
Рецепт тефтелей с картошкой в томатном соусе (на сковороде)
В данном примере тефтели делаются из говяжьего и свиного фарша, то есть, смесь 1 к 1. Опять же, это не значит, что нельзя использовать что-то другое. Можно взять куриный фарш (из грудки лучше только), просто говяжий или свиной, фарш из индейки и т.д. В общем, всё зависит от личных предпочтений.
А вообще, если вдруг вы спешите или совсем нет желания возиться с замешиванием фарша и лепкой тефтелей, можете использовать замороженные фрикадельки (полуфабрикат).
Ингредиенты:
Мясные ёжики:
Фарш – 500 г.
Рисовая крупа – 50 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу;
Приправа для мяса, сушеный чеснок – по желанию;
Соус и гарнир:
Картофель – 500 г.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сладкий перец – 0,5-1 шт.
Томатный сок – 200 мл.
Томатная паста – 1 ст. ложка;
Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль – по вкусу;
Как приготовить тефтели с томатной подливкой на сковороде
Шаг 1. Первым делом мелко нарубим зубчики чеснока, тонко нарежем луковицу и натрем на терке морковку. Также сразу очищаем болгарский перец от семян, рубим его мелкими кубиками. Половина перца или целый – на личное усмотрение.
Шаг 2. Берем глубокую сковороду, разогреваем в ней 3 ложки рафинированного масла. Отправляем сначала обжариваться до легкого румянца лук с чесноком.
Шаг 3. Потом добавляем тертую морковь, помешиваем и обжариваем еще несколько минут, до аромата и мягкости. Далее огонь можно на время выключить, пока мы займемся мясом.
Шаг 4. В чашу с мягким фаршем выложить тертую луковицу. Сюда же всыпаем сухой рис. По вкусу солим, перчим. Для аромата еще добавим чайную ложку смеси приправ и сушеный молотый чеснок.
Шаг 5. Фарш хорошо перемешиваем и немного отбиваем, чтобы он насытился воздухом. Тогда и сформированные шарики получатся пышными.
Шаг 6. Смазываем руки растительным маслом или просто водой, далее берем немного фарша и скатываем ладонями шарик. Из данного количества фарша получится около 14 тефтелек. Аккуратно раскладываем их на доске.
Шаг 7. Картошку чистим, моем, а затем режем крупными дольками. Всё зависит от размера клубней, если они крупные, то режем на 4 части, если мелкие, то пополам или вообще оставляем целыми.
Шаг 8. Луково-морковная обжарка ужалась и слегка подзолотилась. Добавляем в эту же сковороду измельченный болгарский перец, тут же вливаем томатный сок и выкладываем 1-2 ложки томатной пасты. Солим, перчим, перемешиваем. Огонь средний.
Томатный сок можно заменить протертыми помидорами, или просто подложите дополнительную порцию томатной пасты (в таком случае и воды потом нужно подлить побольше, чтобы тефтели могли тушиться).
Шаг 9. Через минуту вливаем примерно 400 мл. воды. Снова перемешиваем и ждем закипания.
Шаг 10. Аккуратно погружаем в кипящий соус мясные шарики, тут же между ними раскладываем куски картофеля.
Шаг 11. По желанию можно добавить 1-2 лавровых листа. Всё, накрываем крышкой и тушим примерно 40 минут. Время от времени можно подходить, чтобы перевернуть картошку или тефтельки, подлить воду, если она сильно испарилась.
По итогу картофель должен полностью протушиться, стать мягким. Фарш, само-собой, тоже должен дойти до готовности, поменять цвет с красного на сероватый. Рис за это время набухнет и сделает тефтели более пышными и сочными.
При подаче блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью. Также по желанию можно сдобрить ложкой сметаны.
Как еще можно приготовить тефтели с подливкой
Без риса
Если по какой-то причине вы не хотите готовить с рисом, то просто не добавляйте его в фарш. Конечно, в таком случае тефтельки получаться менее воздушными и сочными, ведь крупа пропитывается соусом, обогащая тем самым вкус фарша.
При желании вместо риса можно взять ту же перловку или даже гречневую крупу. Но это уже на личный вкус и цвет, как говорится.
В томатно-сметанном соусе
Часто в такой соус кроме томатной пасты кладут еще пару-тройку ложек сметаны. Сметана делает вкус подливки более нежным, сливочным, плюс сам соус станет более густоватым. Вместо сметаны таким же образом можно положить горчицу (чуть-чуть) или майонез.
Пикантный вариант
Хотите привнести остренькое нотки вкуса? Тогда смело добавляйте жгучий стручковый перец. 1-2 перчика мелко-мелко рубим, затем отправляем вместе с болгарским перцем в морковно-луковую смесь.
В кастрюле
Если у вас размеры сковороды не позволяют готовить подобное блюдо – не беда. Тефтели с картошкой можно без особых проблем приготовить в кастрюле.
Отдельно обжарили лук с морковью. Потом половину смеси уложили на дно кастрюли.
Далее раскладываем картофель, подливаем воду, томатную пасту и т.д. Доводим до кипения.
Укладываем тефтели так, чтобы они оказались как минимум на половину в соусе, сверху покрываем остатками зажарки. Огонь низкий, закрываем крышкой, тушим до полной готовности.
Видео с похожим способом приготовления
Вкусная тушеная картошка с фрикадельками – Рецепт с фото
Если не знаете, что приготовить с фрикадельками и картошкой, соедините эти ингредиенты и потушите, получится очень вкусная тушеная картошка с фрикадельками.
Для этого блюда выбирают сорта картофеля покрепче, чтобы на выходе не получить бесформенное пюре. Фрикадельки из говядины целый час пропариваются в овощной подливке, поэтому становятся сочными. Остроту блюда можно регулировать, добавляя различные приправы.
Говядина — мясо жесткое, но его польза многократно превосходит жирную и мягкую свинину. Оптимальный способ устранения жесткости — превращение куска говядины в нежнейший фарш. Мясные фрикадельки можно подавать отдельно холодными, полив густым чесночным соусом. Если же фрикадельки предлагают вместе с тушеным картофелем, блюдо обязательно разогревают.
С картофелем сочетается любое мясо, курица, свинина, индейка. Из говяжьего фарша, получатся отменные котлеты.
Тушеная картошка с фрикадельками рецепт с фото
По желанию используется любой фарш для фрикаделек. В данном рецепте используется говяжий фарш.
Кусочек говядины моют, срезают пленку и жилы, убирают осколки косточек.
Половину лука чистят и режут кусками, кусок говядины делят на кубики.
Чем лучше проработан фарш, тем нежнее получатся фрикадельки. Жесткие волокна говядины нуждаются в тщательном перемалывании. Если используется мясорубка, мясо пропускается через нее дважды. Мощный блендер лучше справляется с работой, после турбо-режима фарш приобретет практически паштетную мягкость.
В говяжий фарш кладут 1/3 чайной ложки соли и острые специи. Можно добавить смесь сушеного перца: жгучего и сладкого, фрикадельки станут острыми с пряным привкусом. При отсутствии такой приправы берут черный молотый перец и паприку.
Говяжий фарш перемешивают, формируют круглые фрикадельки, на сковороде их обжаривают буквально 3-4 минуты. В сковородку наливают 2 столовые ложки растительного масла, огонь — средний. Фрикадельки на сковороде переворачивают маленькой ложечкой. Как только мясо посветлеет, их перекладывают на тарелку. Легкое обжаривание фрикаделек на сковороде необходимо для сохранения формы мясных шариков, чтобы они остались целыми во время длительного тушения с картофелем.
В сковородку выливают все приготовленное масло, кладут лук и морковь. Овощи пассируют до золотистости в течение 5-7 минут.
Кладут в сковороду нарезку сладкого перца, все перемешиваю.
Сразу же выливают в сковороду томатное пюре из пропущенных через терку помидоров (или томатную пасту). Добавляют стакан воды, все перемешивают, доводят массу до кипения.
В кипящую овощную подливку кладут картофель, порезанный крупными кусками. Блюдо солят по вкусу.
Фрикадельки выкладывают поверх картофеля, сковородку накрывают крышкой. Жидкость должна закрывать фрикадельки до половины.
Фрикадельки с картошкой на сковороде тушат в течение часа. Огонь должен быть небольшим, но кипение — отчетливым, с ярко выраженным бульканьем.
Тушеную картошку с фрикадельками выкладывают на большое блюдо, посыпают овощами из подливки.
готовим сытный обед — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:
Как можно сытно и вполне бюджетно накормить большую семью? Конечно, нужно использовать мясной фарш и картофель. Эти продукты вряд ли не имеют поклонников. Мы будем угощать своих домашних дегустаторов любимыми тефтелями. Рецепт несложный. Потому справится даже начинающий кулинар.
Тефтели с картошкой в кастрюле
Предложим на обед нежные тефтели с целым картофелем, тушеные в ароматном соусе. Список компонентов:
Еще для приготовления тефтелей в кастрюле с картошкой необходима половина стакана сухого риса.
Яйцо куриное — одна штука.
Соль и перец по вкусу для добавления в фарш.
Также нам понадобится 6-7 картофелин среднего диаметра. Время приготовления тефтелей с картошкой в кастрюле должно быть одинаковым. Подбирайте картофелины соразмерные к мясным полуфабрикатам, чтобы тефтели не развалились во время тушения.
Томатная паста — 2-3 большие ложки.
Чеснок — опционно 2-4 зубчика.
Формирование заготовок
Вам будет интересно:Как приготовить паштет из лосося? Простой рецепт
Вот он — универсальный рецепт. Его можно использовать для того, чтобы готовить тефтели из фарша с рисом и подливкой и потом подать с картофельным пюре. Но мы воспользуемся рецептурой немного иначе. Сначала сделаем и обжарим тефтели, затем продолжим колдовать над вкусным и питательным блюдом.
Возьмем глубокую посуду. Это может быть небольшая кастрюля или любая подходящая по объему миска (чашка). Половину стакана сухого риса промоем в нескольких водах. Сварим до готовности, добавив щепотку соли. Остудим рис.
Фарш посолим. Обычно на полкилограмма полуфабриката идет половина чайной ложки мелкой соли. Добавим сюда немного перца. Разобьем яйцо. Все ингредиенты для тефтелей с картошкой в кастрюле тщательно смешаем.
Смачиваем в холодной воде ладони и, взяв примерно столовую ложку фарша, формируем из него колобок. Продолжаем, пока весь мясной полуфабрикат не превратится в круглые заготовки. Можно обвалять каждую в муке. Но если ваша сковородка имеет антипригарное покрытие, она справится без панировки.
Процесс обжаривания
В толстодонную сковородку наливаем щедрое количество растительного, неароматизированного масла. Нужно, чтобы каждая заготовка оказывалась на 13 в кипящем жире во время жарки.
Раскаляем подготовленную посуду. Выкладываем тефтели и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. Как только заготовки покроются поджаристой корочкой, переворачиваем их на вторую сторону и повторяем обжаривание. Накроем крышкой за минуту до окончания приготовления.
Картофель, кастрюля и тефтели
Картофель вымоем и почистим. То же самое проделаем с морковкой. Лук тоже избавим от несъедобных частей.
Измельчаем лук как угодно: кольца, кубики или полукольца — все подходит. Картофель желательно оставить круглым, но если у вас он слишком крупный, то для приготовления тефтелей с картошкой в кастрюле по рецепту лучше разделить его на две-четыре части.
Переходим к завершающей стадии. В кастрюлю выкладываем готовые мясные изделия. На их поверхность отправляем картофель.
Вскипятим необходимое количество воды. Заливаем этой водой содержимое кастрюли. Теперь добавим соль, перец, лавровый лист. Ставим кастрюлю на плиту и дожидаемся, когда картофель начнет закипать.
Поджарка для вкуса и цвета
Наши тефтели будут яркими и ароматными. Поэтому не станем терять время. Необходимо приготовить томатную пассеровку до готовности картофеля.
Ранее нашинкованный лук и измельченная морковка (в этом случае обычно используют терку любой фракции) отправляются в сковородку, где обжаривались наши тефтели. Включаем плиту на температуру чуть ниже средней. До прозрачности лука обжариваем овощи, периодически помешивая их. Добавим густую томатную пасту. Выдавим сюда весь чеснок, используя для этой цели пресс. Можно просто мелко нарубить зубчики. Накрываем крышкой на пару минут. Затем открываем, перемешиваем и выключаем сковородку с соусом.
Как только картофель закипит, умерим температурный накал. Таким образом, корнеплоды и мясные изделия сохранят свою целостность. Убираем с поверхности готовящегося блюда появившуюся накипь. Продолжаем тушить картошку с тефтелями в кастрюле, накрыв посуду крышкой, до полной готовности корнеплодов.
За несколько минут до завершения приготовления блюда выкладываем зажарку из овощей и томата прямо в кастрюлю к картофелю. Завершающее закипание. Выжидаем две-три минуты. Отключаем плиту. При желании можно добавить любую зелень: свежую или сушеную. Накроем крышкой кастрюлю с готовым блюдом. Потерпим еще половину минуты, чтобы аромат распространился. Все! Можно созывать всех к столу и приниматься за угощение.
Если томат вам по каким-либо причинам не подходит, то данное блюдо можно приготовить без его применения. Обжариваем овощи, как описано в рецепте. Затем отправляем их в кастрюлю к картофелю и мясным тефтелям. Также кипятим пару минут, и вкусная еда готова.
Источник
Котлеты с картошкой в одной кастрюле
Очень нравятся блюда, которые простые в приготовлении, не требующие долгого стояния у плиты и использования большого количества посуды. И еще отлично, когда и гарнир, и основное блюдо готовятся вместе на плите или в духовке. Для таких блюд требуется одна посуда (жаровня, сковорода, кастрюля или казан). Так готовлю курицу, индейку, целые куски говядины или свинины, котлеты или тефтели. А в качестве гарнира отлично подходят овощи, рис и макаронные изделия. Сегодня будут котлеты с картошкой в одной кастрюле на плите. Способ приготовления очень простой и удобный. И картофель, и котлеты получаются очень вкусными.
Котлеты с картошкой в одной кастрюле
Распечатать рецепт
Очень простой и удобный способ приготовления блюда. Гарнир из картофеля и котлеты готовятся одновременно в одной кастрюле. За счет этого картошка получается очень ароматная и вкусная, а котлеты нежными. Для приготовления подходит любой фарш.
Порции
Время подготовки
6
10 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
Время подготовки
6
10 минут
Время приготовления
50 минут
Котлеты с картошкой в одной кастрюле
Распечатать рецепт
Очень простой и удобный способ приготовления блюда. Гарнир из картофеля и котлеты готовятся одновременно в одной кастрюле. За счет этого картошка получается очень ароматная и вкусная, а котлеты нежными. Для приготовления подходит любой фарш.
Порции
Время подготовки
6
10 минут
Время приготовления
50 минут
Порции
Время подготовки
6
10 минут
Время приготовления
50 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня домашний из свинины с курицей. Дополняем его натертым луком (1 шт.), сухарями, солью и черным перцем.
Фарш хорошо перемешиваем, делим на 6 частей и формируем котлеты. Отправляем их в горячее масло в толстостенную кастрюлю или жаровню объемом 3 литра, как у меня.
Обжариваем с 2 сторон на высокой температуре, пока не зарумянятся. Вынимаем на тарелку.
В масло после котлет отправляем нарезанный лук (1 шт.) и обжариваем несколько минут.
Картофель очищаем, нарезаем брусочками, выкладываем в жаровню, солим, перчим (для остроты добавляю смесь перцев) и перемешиваем. Очищенный картофель весит 1,5 кг.
Добавляем горячую воду (почти покрывает картофель), сверху размещаем котлеты, накрываем и готовим на ниже средней температуре 40 минут.
Через 40 минут жидкость наполовину испарится, а картофель станет мягким. Это очень удобный способ приготовления основного блюда вместе с гарниром.
Котлеты с картошкой выкладываем на тарелки, по желанию дополняем зеленью и сразу подаем. За счет совместного приготовления картофель впитывает аромат и вкус котлет. Блюдо получается очень вкусное и сытное. Приятного аппетита!!!
Тефтели с картошкой в духовке – рецепт с фото пошагово
Тефтели, запеченные в духовке с картошкой в сметанном соусе – блюдо самодостаточное. Вкусные мясные колобки, сразу дополненные гарниром, под золотистой сырной корочкой – идеальный ужин или обед. Да и выглядит запеканка невероятно аппетитно. Такую вкусноту можно готовить хоть каждый день – не надоест.
Блюдо довольно экономное, из доступных продуктов. Очень выручит перед зарплатой, когда в бюджете дыра, а в кошельке «финансы поют романсы».
Тефтели с картошкой в духовке
Какой фарш брать, решайте сами. Лучший вариант – микс из нескольких сортов мяса. Отличное сочетание: свинина с курицей, или свинина с говядиной в равных частях.
Возьмите:
Для тефтелей:
Мясной фарш – 700 гр.
Яйцо.
Луковица.
Сушеный чеснок – маленькая ложка.
Черный перец, соль – по щепотке.
Приправа для мяса – ½ маленькой ложки.
Для запеканки:
Сметана – 3 большие ложки.
Картофель – 6 шт.
Сыр – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Вода – 100 мл.
Соль, молотый перец.
Пошаговый рецепт:
Разрежьте луковицу на несколько частей. Превратите в кашицу с помощью блендера. Если у вас нет его, измельчите лук самым мелким кубиком, каким только сможете. Отправьте в фарш. Добавьте указанные в составе рецепта тефтелей специи – соль, приправу для мяса, сушеный чеснок.
Вбейте яйцо, хорошенько размешайте фарш.
Слепите круглые шарики диаметром 4 -6 сантиметров – заготовки тефтелей.
Чтобы сделать сметанный соус, разбейте в миску яйца, выложите сметану, подсолите и поперчите содержимое. Размешайте.
Залейте воду и вновь хорошенько размешайте соус.
Почистите картофельные клубни, нарежьте не слишком толстыми кружочками.
Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками.
Хорошенько промажьте дно и бока жаростойкой формы маслом. Выложите ровным слоем картофельную нарезку, полностью заполнив дно.
Сверху, в произвольном порядке, уложите тефтели.
Между мясными шариками и по краям формы распределите картофельные кружочки.
Полейте заготовку сметанной заправкой.
Поместите форму в духовку, прогретую до 180 о С. Включите таймер на 30 минут.
После сигнала таймера достаньте запеканку. Посыпьте сырной стружкой.
Верните тефтели в духовку еще на 7-10 минут. В итоге сыр красиво расплавится, подрумянится, и блюдо станет аппетитно смотреться.
Видео-рецепт: тефтели с картошкой в томатно-сметанном соусе
Рецепт несколько сложнее, но люблю его не меньше, чем представленный здесь со сметанным соусом. Смотрите и действуйте по подсказкам автора ролика, и ваши тефтели получатся самыми вкусными!
Фрикадельки из индейки с картошкой и луком
Звучит буднично, не так ли? И, тем не менее, я бы не постеснялась подать такие фрикадельки гостям. Если, конечно, не запланирован элегантный ужин (лосось/семга со спаржей, например, или утиные грудки со сливовым соусом). А если что-то домашнее, из разряда комфортной еды или рустикальное – эти фрикадельки то, что нужно.
У меня на фотографии всего лишь четыре луковицы, но я рекомендую сделать целый внутренний круг из таких луковичек. Красных или обычных репчатых. А еще лучше вперемежку – очень нарядное блюдо получается.
Картошку я брала молодую, мелкую, чтобы запекать целиком. Обычный картофель, крупно порезанный, тоже подойдет.
Теперь о соусе. Можно полить им фрикадельки, как описано ниже в рецепте, или подать соус отдельно – выбирайте, что вам удобнее и вкуснее. Если подавать соус отдельно, можно приготовить не один, а два соуса, скажем, грибной или бешамель и какой-нибудь томатный (быстрый соус для пиццы). Тоже интересно и разнообразно, по вкусу. Мой соус, кстати, оказался в этот раз не совсем удачным – густоватым, на мой вкус. Но это поправимо. Я еще не раз и не два приготовлю такие фрикадельки. И не только из индейки. И не только с картошкой. Сейчас сезон тыквы начнется – золотым кусочкам на такой сковороде самое место. Посыплю их какими-нибудь теплыми специями (гарам масалой или карри) – вот аромат-то будет. И вместо укропа кинзой посыплю, а фарш можно взять бараний. Ну, просто фейерверк – и на вкус, и на цвет.
Но это потом. А пока у меня фрикадельки из индейки с картошкой и луком. Просто, вкусно и очень красиво – все, как я люблю.
Подать их в чугунной сковороде или в красивой керамической форме – ну очень душевно. Глядя на эти фрикадельки с румяной картошечкой и луковичками-цветами, сразу как-то хочется тепла и уюта. Чашку горячего чаю. И искренних сердечных разговоров. В эти дни нам всем так не достает добра и тепла – этих хрупких и, в то же время, мощных инструментов.
Готовьте с удовольствием!
Фрикадельки из индейки с картошкой и луком
Подготовка 20 minutes
Приготовление 40 minutes
Автор Нина Фомина
3-4
ст.л. оливкового масла
750
г картофеля или сколько потребуется
почистить, крупный порезать на большие куски
6-7
мелких луковиц
красного или репчатого лука
Зелень укропа или петрушки для подачи
Для фрикаделек:
500
г фарша из индейки
1/2 – 1
маленькая луковица перемолоть в комбайне или натереть на терке
2
зубчика чеснока пропустить через пресс
1
яйцо слегка взбить
1/2
чашки хлебной крошки
или 2 ломтика хлеба, замоченных в воде, сливках или молоке
1
ст.л. кукурузного крахмала
если фарш жидковат, взять 2 ст.л. крахмала
2-4
ст.л. мелко порезанной зелени петрушки
1-2
ч.л. специй или сушеных трав по вкусу
я люблю добавлять паприку, молотый фенхель, молотый кориандр, кайенский перец, или смесь прованских трав
соль
черный молотый перец
Для соуса:
1
чашка сметаны
1
баночка нарезанных шампиньонов с жидкостью
Вода
бульон или сливки, сколько потребуется (количество зависит от густоты сметаны)
1-2
зубчика чеснока пропустить через пресс
соль
черный молотый перец
Разогреть духовку 200 С/400 F.
Луковички надрезать (глубоко, но не до конца) на 6 частей.
В форму для выпечки или сковороду налить оливковое масло.
В миске смешать все ингредиенты для фрикаделек.
Налепить фрикадельки диаметром 2,5 – 3 см. Получится примерно 20 штук.
Уложить фрикадельки по диаметру формы или сковороды.
Затем уложить картофель.
Последним, в центре поставить луковички.
Все сбрызнуть оливковым маслом, картофель и лук посолить и посыпать перцем.
Запекать 20-25 минут.
Вынуть форму или сковороду из духовки. Полить фрикадельки соусом.
Запекать еще 20 минут, или до готовности картофеля. Лук должен раскрыться и слегка подзолотиться.
Подавать, посыпав укропом или петрушкой.
Для соуса:
Смешать все ингредиенты для соуса. Если нужно, добавить воду (бульон, сливки), чтобы получился соус, как густые сливки.
1 чашка = 240 мл. Альтернативно, можно приготовить грибной, луковый или томатный соус и подать отдельно.
Related
Дерзкие фрикадельки и картофель на сковороде
* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию при использовании 95% постного говяжьего фарша: 409 калорий; 81 калорий из жира; 9 г жиров (4 г насыщенных жиров; 3 г мононенасыщенных жиров) 8 мг холестерина; 1669 мг натрия; 46 г углеводов; 4.1 г пищевых волокон; 36 г белка; 7 мг железа; 8,5 мг NE ниацина; 0,7 мг витамина B 6 ; 2,4 мкг витамина B 12 ; 6,8 мг цинка; 24,9 мкг селена.
Этот рецепт — отличный источник белка, железа, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник диетической клетчатки.
* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию при использовании 80% постного говяжьего фарша: 477 калорий; 153 калории из жира; 17 г жиров (7 г насыщенных жиров; 7 г мононенасыщенных жиров;) 8 мг холестерина; 1674 мг натрия; 46 г углеводов; 4.1 г пищевых волокон; 34 г белка; 6,6 мг железа; 7,3 мг NE ниацина; 0,7 мг витамина B 6 ; 2,6 мкг витамина B 12 ; 6,2 мг цинка; 25,5 мкг селена.
Этот рецепт — отличный источник белка, железа, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник диетической клетчатки.
Запеканка из сырных фрикаделек с картофелем | 12 Помидоров
Если вы ищете сытную еду, которая прилипнет к вашим костям, нет ничего более классического, чем мясо и картофель. Есть много способов подать эти основные продукты на ужин. Мясной рулет и картофель, сырная картофельная запеканка для гамбургеров, стейк из Солсбери и многие другие. Эти блюда всегда классические, но я хотел немного изменить их.Когда я наткнулся на эту сырную картофельную запеканку с фрикадельками, я понял, что должен попробовать.
Это восхитительное блюдо состоит из нарезанного картофеля, домашних фрикаделек, заправленных приправленным томатным соусом, сливочно-чесночного соуса и, конечно же, сыра! Вы можете использовать замороженные фрикадельки, если ищете ярлык, но я настоятельно рекомендую потратить дополнительное время на то, чтобы приготовить их самостоятельно! В любом случае конечный результат — кремовая сырная картофельная запеканка с фрикадельками и соусом. Поверьте, это рецепт, от которого нельзя отказываться!
Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов.Застелить противень пергаментной бумагой, отложить в сторону. В миске среднего размера смешайте говядину, лук, панко и яйцо. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте петрушку, базилик, орегано и лимонный сок. Разделите примерно на 22 шарика в один дюйм. Выложите их на подготовленный противень и запекайте 12-15 минут до золотистого цвета.
Для сливочного соуса растопите масло в маленькой кастрюле и всыпьте муку. Перемешивать, пока мука немного не потемнеет. Медленно влейте молоко и продолжайте помешивать на среднем или слабом огне, пока смесь не загустеет.Приправить солью, перцем и чесночным порошком и дать немного остыть, пока готовится выпечка.
А теперь пора собрать выпечку! Разогрейте духовку до 375 градусов и выложите на дно чугунной сковороды или круглой формы для запекания 4 нарезанных картофеля. Сверху выложить тефтели. Чередуя картофель и фрикадельки, выложите по внешнему краю формы для запекания. Они должны плотно прилегать.
Ложка томатного соуса поверх фрикаделек. Сверху выложить измельченную зелень.Тщательно полейте фрикадельки и картофель сливочным соусом и полейте тертым сыром. Выпекайте от 45 до 50 минут, пока сыр и соус не начнут пузыриться, а картофель не станет нежным на ощупь. Дайте остыть в течение 15 минут и сразу подавайте.
Пюре из хрена с котлетами
Шаг 1/5
500 г картофель
1 лук
1 зубчик чеснок
1 булочка
200 мл молока
нож
разделочная доска
большая кастрюля
чаша
Очистить картофель и добавить в кастрюлю с холодной водой, затем довести до кипения.Пока картофель варится, лук и чеснок мелко нарезать кубиками. Раскрошить в миске подсушенный хлеб и влить в него молоко.
Шаг 2/5
400 г фарш из телятины
1 яйцо
2 г соль
перец
молотый душистый перец
растительное масло (для жарки)
жарка сковорода
лопатка
большая миска
Нагрейте растительное масло на сковороде, затем добавьте лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета.В большой миске смешайте фарш из телятины с обжаренным луком, чесноком, пропитанной булочкой и яйцом. Приправить солью, перцем и душистым перцем. Руками сформируйте из смеси тефтели.
Шаг 3/5
50 г сливочного масла
18 г муки
200 мл бульона из телятины
200 мл сливок
растительного масла (для жарки)
Нагрев немного растительного масла в чугунной сковороде. Добавить тефтели и обжарить до коричневого цвета.Снимите фрикадельки с огня, оставив на сковороде сок из фрикаделек. Добавьте масло и муку в сковороду, затем удалите глазурь телячьим бульоном. Добавить сливки и довести до кипения. Дайте соусу покипеть, пока он не уменьшится.
Шаг 4/5
100 г сливочное масло
100 мл молоко
1 молотый мускатный орех
30 г хрен
картофельная груша
кастрюля
мелкая терка
В то же время используйте картофелесодержатель, чтобы размять вареный картофель.Нагрейте оставшееся масло и молоко, мускатный орех и соль в небольшой кастрюле, затем добавьте пюре. Натереть на терке хрен.
Step 5/5
Снова обжарьте фрикадельки в соусе и подавайте вместе с картофельным пюре. Натереть на терке еще хрена для украшения. Наслаждаться!
Легкие тефтели и картофельное пюре
В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.
Это фрикадельки с картофельным пюре — просто комфортная еда.Насыщенный соус объединяет все это в одну сытную трапезу.
Если у вас мало времени, чтобы пообедать на столе, или вы просто хотите израсходовать некоторые из основных продуктов в кладовой, этот обед — отличное решение. Фрикадельки и картофель готовятся одновременно, поэтому всего за 30 минут.
Еще один способ сэкономить время с этим рецептом — купить предварительно сформированные тефтели. Если у вас есть хорошие фрикадельки и вы не хотите делать их самостоятельно, это вполне приемлемый вариант.
Чтобы сделать их самостоятельно, вам понадобится только говяжий фарш и связующее, чтобы скрепить их. В этом рецепте используются панировочные сухари и молоко.
В некоторых рецептах в качестве связующего вещества используется яйцо. Я не люблю по возможности использовать яйца, потому что у меня к ним чувствительность, но я также не думаю, что они в этом нуждаются. У меня никогда не было фрикаделек без яйца.
Как приготовить соус
Чтобы сделать этот рецепт максимально простым, я использовала пакет коричневой смеси для подливки. Это самый простой ингредиент, и вы можете просто использовать пакет в кладовой.
Однако, если у вас нет пакета смеси для подливки и вы хотите приготовить подливку самостоятельно, вы можете сделать это очень легко.
Для приготовления соуса вам понадобится:
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 чашка говяжьего бульона
После того, как фрикадельки будут готовы, снимите их со сковороды. Слейте со сковороды большую часть излишков масла. Вам понадобится немного смазки для сковороды и подрумяненные кусочки, которые образовались на дне сковороды, чтобы добавить аромат, поэтому не удаляйте их все.
Добавьте масло и муку и взбейте вместе с жиром на сковороде до образования пасты. Варить на среднем огне 1-2 минуты, периодически взбивая.
Добавьте говяжий бульон и хорошо взбейте до однородности. Готовьте подливку на среднем огне 3-5 минут, пока она не загустеет. Если подливка становится слишком густой, добавьте немного воды и взбейте. Соль и перец по вкусу.
Из этого же рецепта соуса можно приготовить говяжий соус для жаркого из свинины.
Более простые рецепты:
Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!
Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.
4 средних картофеля, нарезанных кубиками
1 фунт говяжьего фарша
3 столовые ложки панировочных сухарей
3 столовые ложки молока
1 стакан воды
1 пакет коричневой смеси для подливки
2 столовые ложки масла
1/2 стакана молока
Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите при слабом кипении до готовности около 15 минут.
Тем временем добавьте панировочные сухари и молоко в миску и дайте ей впитаться, пока она не превратится в пасту.
Смешайте говяжий фарш с пастой и тщательно перемешайте руками.
Сформируйте фрикадельки одинакового размера, диаметром около 1 ¼ дюйма, уплотняя мясо в прочный шар.
Положите фрикадельки в большую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте им подрумяниться с одной стороны, прежде чем перевернуть.Постарайтесь равномерно подрумянить шарики с каждой стороны. Этот процесс занимает около 10 минут.
Когда закончите, достаньте фрикадельки из сковороды. Добавьте воды в сковороду и взбейте смесь для коричневой подливки. Варить на медленном огне до легкого загустения.
Когда картофель готов, слейте воду. Измельчите картофель с помощью пюре или ручного миксера. Добавьте масло и молоко и хорошо перемешайте.
Подавать фрикадельки с картофельным пюре и подливкой.
калорий: 517 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 27 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 224 мг | Калий: 1256 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 243 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 145 мг | Железо: 9 мг
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ
Закрепите для более позднего использования
Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.
фрикаделек и ужин в сковороде с капустой; время обновления · Тимьян для кулинарии
Я мог бы готовить тефтели каждую ночь и mon mari был бы счастлив. Мне не всегда хочется готовить к ним красный соус. Бросать их в сковороду с овощами казалось хорошим решением.
Никогда не готовил котлеты отдельно. У нас очень нежирная говядина, поэтому я не беспокоюсь о том, что в блюде слишком много жира.
То же самое и с нашим беконом, таким, какой он есть. Мне нужно добавить масла, чтобы его обжарить.
Это было с отварным картофелем…. Для меня пережиток детства. Когда моя мама готовила капусту, что было редкостью, она всегда подавала ее с отварным картофелем, намазанным маслом. Моя мама все смазывала маслом.
Рис, киноа, ячмень или макаронные изделия с этим подойдут. Или вы можете добавить картофель прямо в капусту (моя сковорода была недостаточно большой).
Щелкните здесь, чтобы закрепить фрикадельки и ужин в сковороде с капустой
Печать
Фрикадельки и ужин в сковороде с капустой
Мы любим фрикадельки, а маленькие фрикадельки — отличная замена практически любому мясу в тушеном мясе или ужине в сковороде. Если у вас достаточно большая сковорода, добавьте небольшие кусочки картофеля одновременно с фрикадельками.
Добавьте панировочные сухари, кетчуп, вино или бульон, горчицу, вустерширский перец, перец, порошок чили, чеснок, зелень и хорошо перемешайте.
Добавьте говядину и хорошо перемешайте — руками замешивайте, как тесто для хлеба.
Сформируйте маленькие фрикадельки диаметром около 1 дюйма (2,5 см). Отложите в сторону.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, чеснок, порошок чили и тушите 5 минут.
Добавьте капусту и жарьте еще 5 минут, пока она не начнет немного вянуть.
Добавьте бульон, помидоры, соки, орегано и хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и дайте вариться до горячего состояния.
Добавьте тефтели, заправляя их в капусту. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, перевернув тефтели и перемешивая капусту.
Подавать на сковороде с простым отварным картофелем.
Примечания
Если вы используете белокочанную капусту, а не зеленую савойскую капусту, готовьте ее под крышкой в течение 10–15 минут перед добавлением фрикаделек. Простой способ получить фрикадельки одинакового размера: разделить мясную смесь на 4 части, затем каждую порцию снова на 4 части… 16 маленьких фрикаделек!
Ничего серьезного…. просто продление нашего 10-летнего вида на жительство.
Все документы были поданы в январе; это только последний шаг.
Все по-другому, на этот раз конечно…. частично из-за смены правительства и частично из-за пандемии.
Когда у нас был 1 год, 5 лет и первые 10 лет, мы сделали все это с местным мэром. Это было очень неформально, с большим количеством болтовни обо всем и вся, а затем с заверениями, что он или она «позаботится об этом».
На этот раз официально. Нам нужно ехать в штаб-квартиру департамента (префектура ). У нас даже снимут отпечатки пальцев.
Но из-за пандемии есть дополнительные протоколы. Конечно, мы должны носить маску, но мы также должны принести свою черную чернильную ручку. Нас не пускают в здание одновременно, и каждая встреча длится ровно 15 минут. Мы должны ждать снаружи, пока не позвонят.
Мы записываемся на прием поздно вечером в пятницу. Я не уверен, хорошо это или плохо.Человек либо будет измучен и спешит начать уик-энд (хорошо), либо будет измучен и сильно расстроен из-за того, что ему назначена другая встреча в конце дня (плохо).
Пожелайте нам удачи.
Быстрые и вкусные шведские фрикадельки быстрого приготовления (IKEA Copycat)
Шведские фрикадельки быстрого приготовления по рецепту Ikea, который готовят вместе с картофельным пюре, чтобы сделать любимое блюдо Ikea.
Шведские фрикадельки и картофельное пюре «Икеа» быстрого приготовления
По этому рецепту картофель для пюре вместе со шведскими фрикадельками готовится за один прием.
Шведские фрикадельки Ikea Instant Pot готовить в Instant Pot так быстро и легко, так почему бы не сделать это блюдо еще проще, добавив картофель в горшочке.
Чтобы это сделать, приготовьте картофель в безопасной кастрюле, такой как миксерная чаша из нержавеющей стали. Если у вас есть зазор в 1/2 дюйма между кастрюлей и вкладышем, и он безопасен для приготовления под давлением, вы можете использовать его для приготовления под давлением!
Чтобы сделать этот дуэт подражателей Instant Pot Ikea, первым делом нужно добавить ингредиенты для фрикаделек на дно кастрюли.Следующим шагом будет установка подставки вместе с безопасной миской для приготовления под давлением.
Нарезанный четвертинками красновато-коричневый картофель нарезают и добавляют в дополнительную кастрюлю, и добавляют столько воды, чтобы покрыть картофель.
Тогда пришло время приготовить скороварку этого блюда, имитирующего Instant Pot Ikea. Для этого закройте крышку и вентиляционное отверстие и установите таймер на 8 минут. По истечении 8 минут сбросьте давление, сделав быстрое расслабление. Как всегда, при сбросе давления держитесь подальше от лиц, так как пар будет очень горячим.
СВЯЗАННЫЙ: Суп быстрого приготовления с курицей и ньокки (имитация оливкового сада)
Ингредиентов в этом горшочке быстрого приготовления Шведские фрикадельки Ikea Copycat
Замороженные фрикадельки
Несоленое масло
Овощной бульон
Говяжий бульон
Густые сливки
Соевый соус
Дижонская горчица
Кукурузный крахмал и вода
Y OU МОЖЕТ ТАКЖЕ ПОДОБНО:
Запеканка для фрикаделек
Картофельное пюре
Ингредиенты
4-5 красновато-коричневого картофеля
Несоленое масло
Молоко
Соль и перец
ИКЕА Шведские фрикадельки Копикэт
С тех пор, как Ikea выпустила рецепт своих шведских фрикаделек Ikea, я делаю свою версию в Instant Pot, и пришло время поделиться!
В этом рецепте шведских фрикаделек Икеа быстрого приготовления использовались замороженные фрикадельки для быстрого приготовления еды.Однако, если вы хотите приготовить этот рецепт из домашних фрикаделек, вы непременно сможете это сделать!
Как приготовить шведские фрикадельки Ikea в горшочке быстрого приготовления
Сделать копию шведских фрикаделек быстрого приготовления «Икеа» в мгновенном горшке довольно просто, и это делается всего за несколько шагов!
Первый шаг — добавить замороженные фрикадельки на внутреннюю подкладку. Вы можете либо вылить их, либо добавить немного масла и обжарить их со всех сторон, если хотите.
Если вы все же решите подрумянить все стороны, не забудьте удалить глазури в кастрюле, чтобы не осталось прилипших кусков.
После добавления фрикаделек в кастрюлю добавляется масло вместе с овощным и говяжьим бульоном.
Затем в кастрюлю добавляют дижонскую горчицу и соевый соус и смешивают с бульоном.
Следующий шаг — приготовить картофель к этим шведским тефтелям.
Очистите, промойте и очистите картофель. Разделите картофель на четвертинки, чтобы он стал маленьким, и добавьте его в кастрюлю для безопасного приготовления под давлением, которая будет добавлена в основную кастрюлю.
Добавьте воды, чтобы покрыть картофель в кастрюле.
Осторожно опустите миску с картофелем в кастрюлю, закройте крышку и вентиляционное отверстие для быстрого приготовления.
Следующим шагом будет совместное приготовление шведских фрикаделек и картофеля под давлением.
Приготовление картофельного пюре и сливочного шведского соуса для фрикаделек
Когда время для этих шведских фрикаделек быстрого приготовления и картофеля истекло, самое время осторожно сбросить давление в кастрюле и быстро разжать их.
Картофель вынимают из емкости для быстрого приготовления и сливают оставшуюся воду.
Затем картофель снова добавляется в кастрюлю вместе с маслом, молоком, солью и перцем и растирается до желаемой кремообразной консистенции.
Установите в кастрюле быстрого приготовления НА СОЖ и добавьте в кастрюлю жирные сливки. Смешайте воду и кукурузный крахмал, чтобы получилась суспензия из кукурузного крахмала, и добавьте ее в кастрюлю. Перемешайте и дайте соусу загустеть.
4-5 картофельных салатов, очищенных, очищенных и нарезанных кубиками 2 дюйма
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
6 столовых ложек молока
соль и перец по вкусу
Инструкции
Добавьте замороженные фрикадельки в кастрюлю.Если хотите, поджарьте тефтели на СОЖ.
Добавьте овощной бульон, говядину, бульон, масло, соевый соус и дижонскую горчицу. (При обжаривании фрикаделек на этом этапе удалите глазурь из кастрюли.)
Добавьте 2-дюймовые кубики картофеля в безопасную кастрюлю для приготовления под давлением, имеющую зазор не менее 1/2 дюйма со всех сторон.
Добавьте достаточно воды, чтобы накройте горшок с картофелем
Осторожно опустите горшок с картофелем в горшок быстрого приготовления, используя подставку или стропу
Закройте крышку и вентиляционное отверстие.
Готовьте под давлением 8 минут.
По истечении 8 минут быстро отпустите. Обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать, как это сделать.
Осторожно откройте крышку после того, как весь пар будет выпущен, и осторожно выньте горшок с картофелем.
Слейте воду из картофеля и добавьте масло, молоко и желаемое количество соли и перца.
Размять картофель до желаемой консистенции.
Для шведских фрикаделек установите кастрюлю в режим СОЖ., Добавьте в кастрюлю жирные сливки и перемешайте, чтобы смешать с бульоном.
Смешайте воду и кукурузный крахмал, чтобы получить кашицу.
Добавьте смесь в кастрюлю и перемешайте.
Дайте соусу загустеть.
Подавайте шведские фрикадельки с картофелем.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию:
Калорийность: 773 Всего жиров: 56 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 162 мг Натрий: 1261 мг Углеводы: 45 г Волокно: 6 г Сахар: 7 г Белки: 25 г
Расчет питания является приблизительным и может варьироваться в зависимости от техники приготовления и точных используемых ингредиентов.Только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
простой, вкусный, ароматный рецепт с оливковым маслом и несколькими специями!
Какой прекрасный сезон для вдохновения! Здесь осень во всех ее прекрасных красках. Мы так рады, что снова сможем отведать все замечательные овощи этого сезона. Обилие тыквы и кабачков, моркови и капусты, картофеля и свеклы, цветной капусты и брокколи, салата и молодого лука.Свежие травы, такие как фенхель и укроп, снова на столе, а наши кастрюли и сковороды добавляют аромат и цвет.
Какая радость идет на прогулку осенью. Знакомство с новыми местами в сельской местности в это время года поистине волшебно. Взрыв красок в парках, садах и рощах — это праздник чувств. Он восстанавливает и делает человека счастливее, вызывая улыбку на лице.
Конечно, мы не могли пропустить еще раз посещение нашего семейного сада на острове Эвия (также известном как Эвбея), чтобы испытать это чудесное преобразование.Возвращение к нашим истинным корням; прикосновение к земле и запах дождя на земле создает ощущение, что мы ни на что не променяем.
Было так чудесно видеть новые растения в саду. Чтобы увидеть, как на ветвях деревьев созревают новые плоды. Чтобы увидеть оливки, готовые к зиме.
Поскольку природа готовится к новому зимнему сезону, настало время и для нас вернуться к ведению блога после нескольких месяцев отсутствия.Мы скучали по всем вам и не могли поделиться своей страстью к настоящей домашней кухне.
Один из первых рецептов, который мы хотели бы показать вам, — это простая, вкусная и простая греческая еда в деревенском стиле, которая идеально подходит для любого воскресного обеда с семьей. В прошлом сезоне мы опубликовали традиционный рецепт греческих фрикаделек (кефтедес или кефтедакия), которые жарятся и обычно подаются с картофелем фри или греческим запеченным картофелем, греческим салатом Хориатики и / или цацики. Как оказалось, это очень хорошо сработало для многих наших читателей и вскоре стало одним из самых популярных рецептов говяжьего фарша в блоге.
Принимая это во внимание, мы посчитали, что должны поделиться еще одной версией рецепта греческих тефтелей (кефтедес), только на этот раз они запекаются в духовке с картошкой. Вдохновение для рецепта пришло из реальной жизни пару зим назад. Нам всегда нравились вкус и аромат пажитника.
Пажитник — растение, листья и семена которого часто встречаются в списке ингредиентов индийского рецепта. Его также используют для придания вкуса вяленому мясу, например пастурме.Несмотря на то, что в названии есть термин «-греческий», мы не нашли пажитник в рецептах современной Греции или в блюдах, которые наши матери готовили в детстве. Он также не использовался в еде, приготовленной в ресторанах.
Пару зим назад Катина, бабушка Паноса, сидя у камина, делилась своими воспоминаниями о старых рецептах и ингредиентах, из которых она готовила еще в 50-х годах, когда была подростком. Среди других она упомянула «цимени», слово, которое мы когда-то слышали раньше.Она начала описывать, как эта специя использовалась в старых рецептах, которые она готовила в свое время, и как она до сих пор используется в… пастурме!
Так как мы любим пастурму, мы посмотрели на слово «цимени», как только услышали это. По-видимому, цимени — это слово для пасты, основным ингредиентом которой является пажитник, по-гречески называемый также тригонеллой (или мошоситаро, что означает ароматная пшеница!). Более подробно изучив тригонеллу, мы обнаружили, что это растение использовалось в Юго-Восточной Европе на протяжении тысячелетий. Значит, в пажитнике все-таки было что-то греческое!
К сожалению, возможно, из-за его сильного вкуса и аромата, в последние десятилетия от него отказались до такой степени, что большинство греков (включая нас) понятия не имели, что это такое.Итак, нам пришлось поэкспериментировать и попробовать пажитник во многих греческих рецептах. В итоге получилось множество вкусных блюд и маринадов. Например, попробуйте добавить пажитник в лимонный маринад для курицы вместе с сухим орегано. Вы будете удивлены восхитительным результатом.
А теперь вернемся к нашим домашним тефтелям; Как уже упоминалось, мы хотели поделиться еще одним легким рецептом фрикаделек (кефтедес). Одно из самых успешных применений пажитника — кефтедес. Как и в случае с бифтекией (греческими бургерами), которые также запекают в духовке, эти греческие котлеты — отличная идея для воскресного обеда.Это блюдо, которым можно поделиться с семьей и друзьями.
Наши воспоминания наполнены нашими родителями, которые устраивали воскресный обед с нашими двоюродными братьями, тетями и дядями под великолепным солнцем. Даже в самые холодные осенние дни здесь, в Греции, много солнечного света; А разделение стола с мезедес (закусками), запеченными в духовке фрикадельками (или гамбургерами бифтекия) и хорошим вином с семьей поистине согревает душу. У вас, вероятно, тоже есть похожие воспоминания, когда вы пережили подобные волшебные моменты.
В этом рецепте мы запекали тефтели на картофельной подушке. Эти золотые дольки медленно обжариваются в оливковом масле, они усилены цитрусовым ароматом кориандра, пряным вкусом тмина и мягким имбирным вкусом куркумы. Если вы часто читаете этот блог, вы уже знакомы с нашей одержимостью куркумой. Куркума придает чудесный цвет и усиливает вкус любой еды, в которую ее добавляют. Если у вас нет куркумы, вы также можете добавить немного горчицы для получения другого, но столь же восхитительного результата.
Картофель в этом рецепте обжаривается до мягкости и мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи. И вкус их поистине уникален. Даже если вы не хотите есть мясо, вы можете попробовать и просто запечь картофель по этому рецепту. Затем вы можете подать их с фетой и / или цацики, чтобы получить вкусную вегетарианскую еду.
Кефтедес и картофель лучше всего подавать со свежим салатом. Мы часто подаем это блюдо с простым салатом из латука и винегретом или салатом из капусты. Он также отлично сочетается с греческим салатом хориатики и цацики.
Если вы хотите подать что-то совершенно другое и вкусное, например, на День Благодарения, вам, вероятно, стоит изучить этот рецепт; подается с ароматным пюре из моркови, возможно, это один из самых восхитительных блюд.
Эти запеченные в духовке тефтели, полные аромата, сытности и деревенского стиля, являются одними из лучших блюд, которые вы можете попробовать. Кроме того, они очень универсальны, так как вы можете добавлять или заменять специи по своему вкусу и создавать бесчисленные собственные вариации.Возможности безграничны.
Еще одно преимущество этого рецепта состоит в том, что это отличный рецепт. Вы можете легко приготовить его накануне, дать ему остыть до комнатной температуры, а затем накрыть сковороду пленкой и хранить в холодильнике. На следующий день вы просто снимаете пленку, ставите ее в духовку на 15 минут при 200C / 390F, и все готово! Однако не разогревайте в микроволновке; печеный картофель вкуснее (и при этом остается хрустящим снаружи), если разогреть его в обычной духовке.
Воскресный обед, 305 рецептов приготовления с фото пошагово
куриная грудка
1 кг
сметана жирная
400 г
шампиньоны
300 г
лук репчатый
4 шт.
чеснок
6 зубчиков
масло растительное
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
картофель
500 г
мясной фарш
400 г
лук репчатый
100 г
чеснок
3 зубчика
сыр
150 г
молоко 3.2%
150 мл
масло сливочное
20 г
масло сливочное
10 г
масло растительное
2 ст.л.
помидоры
2 ст.л.
лук зеленый
2 стебля
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Перейти на страницу рецепта
куриное филе
3 шт.
лук репчатый
3 шт.
перец сладкий болгарский
2 шт.
сыр твердый
200-250 г
масло сливочное
200 г
майонез
200 г
куркума
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
говяжья вырезка
500 г
лук репчатый
300 г
шампиньоны
200 г
сыр твердый
200 г
сметана
200 мл
масло сливочное
200 г
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
куриные крылышки
1 кг
соус соевый
4 ст.л.
мед жидкий
2 ст.л.
масло растительное
2 ст.л.
чеснок
2 зубчика
соус томатный острый
1 ст.л.
специи для курицы
1 щепотка
Перейти на страницу рецепта
свиные отбивные
500 г
молоко
400 мл
картофель
3-4 шт.
лук репчатый
2 шт.
сыр
100 г
масло сливочное
50 г
мука
20 г
масло растительное
20 мл
специи
Перейти на страницу рецепта
помидоры черри
300 г
кукуруза
4 шт.
сыр моцарелла
100 г
чеснок
2 зубчика
лимонный сок
¼ стакана
масло оливковое
¼ стакана
базилик свежий
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
говядина
200 г
листья салата
150 г
шампиньоны
100 г
лук репчатый
1 шт.
масло оливковое
2 ст.л.
перец черный молотый
соль
для заправки:
Перейти на страницу рецепта
куриные крылышки
1 кг
яблоки кисло-сладкие
1 шт.
масло растительное
3 ст.л.
горчица зернистая
3 ст.л.
кетчуп
1 ст.л.
соус соевый
1 ст.л.
мед
2 ч.л.
соль
Перейти на страницу рецепта
для соуса Бешамель:
для начинки:
фарш
500 г
помидоры в собственном соку
1 банка
лук красный
2 шт.
лук белый
2 шт.
морковь
2 шт.
перец сладкий болгарский
1 шт.
помидоры
1 шт.
чеснок
6 зубчиков
сельдерей
3-4 стебля
орегано
тимьян
базилик
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
стейк лосося
1 шт.
шампиньоны
140 г
сливки
1 стакан
лук репчатый
1 шт.
масло оливковое
2 ст.л.
мука
1 ст.л.
зелень укропа
лимонный сок
масло растительное
перец черный молотый
соль
Перейти на страницу рецепта
9 рецептов обедов с собой — Wonderzine
Текст: Дарья Бигун
Даже тем, кто не привык брать обеды с собой на работу, может наскучить выбор блюд в офисной столовой или в окрестных кафе. Мы выбрали девять сбалансированных и нескучных рецептов, которые помогут сделать обед интереснее — и, возможно, меньше на него потратить. Напомним, что полноценный отдых способствует продуктивности — так что лучше не обедайте за компьютером, а прогуляйтесь до ближайшего парка. И ещё: готовить рано утром совершенно необязательно — обедом может послужить часть вчерашнего ужина.
Омлет со свежей зеленью и сыром фета
Период свежей зелени не такой уж длинный, так что лучше ловить момент и добавлять её в самые привычные блюда. Видоизменить обычный омлет можно ароматными травами вроде эстрагона или базилика.
Вилкой взбейте 4 яйца с солью и перцем. Измельчите зелень и добавьте в яичную массу.
Разогрейте сковородку на среднем огне, растопите в ней сливочное масло, добавьте взбитую яичную массу с зеленью. Готовьте на небольшом огне несколько минут.
Визуально поделите омлет на две части, на одну половину покрошите фету и лимонную цедру. Готовьте ещё полминуты. Прямо в сковороде сложите омлет пополам и снимите с огня. Берите с собой вместе с салатными листьями.
Киноа с томатами черри, кабачком и базиликом
Киноа вошло в моду как очередной «суперфуд», и хотя оно не обладает магическими целебными свойствами, эта крупа с массой витаминов и минералов помогает разнообразить меню, приходя на смену пасте, гречке и рису. К тому же киноа легко готовить, можно есть горячим и холодным и добавлять в салаты или пироги.
Ингредиенты (на 2 порции):
200 г киноа
2 небольших кабачка
100 г томатов черри
1 жёлтый перец
сушёный базилик
соль, перец
Приготовление:
Промыть киноа, наполнить кастрюлю водой, всыпать крупу (пропорции должны быть указаны на упаковке, обычно это 1:2), посолить. Готовить на среднем огне около 15 минут, пока не впитается вода.
Кабачки помыть, очистить, нарезать маленькими кубиками. Положить в подходящую ёмкость и готовить в микроволновке около 7 минут на максимальной мощности.
Перец и помидоры помыть и мелко нарезать.
В приготовленное киноа добавить кабачки, перец, помидоры, перемешать. Приправить базиликом, солью и перцем.
Салат из пасты, помидоров, тунца и кукурузы
Универсальный вариант: накануне можно сварить двойную порцию пасты, половины которой хватит для горячего ужина. Вторую половину в виде салата можно взять на работу.
Ингредиенты:
250 г короткой пасты из твёрдых сортов пшеницы
200 г томатов черри
1 огурец
стакан консервированной кукурузы
200 г консервированного тунца
пучок зелёного лука
пучок базилика или петрушки
100 г сыра фета
3 столовые ложки оливкового масла
соль, перец
Приготовление:
В подсоленную кипящую воду добавить пасту и варить по инструкции. Готовые макароны поместить в большую миску и приправить оливковым маслом.
Томаты черри разрезать пополам, нарезать огурец.
Добавить к макаронам черри, огурец, кукурузу, тунца, мелко нарезанный зелёный лук, базилик, соль и перец. Тщательно перемешать.
Пита с курицей и йогуртовой заправкой
Привычные сэндвичи можно разнообразить, сменив обычный хлеб на питу. Можно поставить эксперимент и каждый день делать питу с новой начинкой или заправкой.
Ингредиенты:
куриная грудка
2 готовые питы
зубчик чеснока
сок одного лимона
2 столовые ложки оливкового масла
чайная ложка молотого кориандра и кумина
пучок кинзы
стакан натурального йогурта
1 огурец
1 помидор
смесь салатных листьев
Приготовление:
Столовую ложку оливкового масла смешать с лимонным соком, чесноком, кориандром, кумином, рублеными листьями кинзы, солью и перцем. Взбить до однородной массы в блендере.
Нарезать куриное филе тонкими ломтиками, смазать полученной смесью специй и оставить в холодильнике на 15 минут.
Огурец очистить, мелко нарезать, смешать с йогуртом. Отдельно мелко нарезать помидор.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить замаринованную курицу и готовить около 10 минут, периодически переворачивая.
Слегка разогреть питы в микроволновке (постаравшись не пересушить), разрезать их, сформировав кармашки. Положить внутрь курицу, кусочки помидора, салатные листья, добавить заправку, соль и перец по вкусу.
Боул
Боулы — это конструктор, который можно собрать на свой вкус: с мясом или вегетарианский, с любимой крупой, сырыми или приготовленными овощами. Те же принципы и у соуса — возможны варианты от тхины или горчицы до гуакамоле.
Ингредиенты:
киноа (можно заменить на кускус, гречку или рис)
салатные листья
огурец, помидор
100 г тофу
авокадо
стебель сельдерея
Для соуса:
2 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки натурального йогурта
столовая ложка лимонного сока
чайная ложка зерновой горчицы
оливковое масло
Приготовление:
Приготовить выбранную крупу по инструкции на упаковке. Тофу нарезать кубиками, обмакнуть в соевый соус и обжарить на сухой сковороде до тонкой корочки.
Авокадо очистить и нарезать ломтиками. Нарезать сельдерей, огурец и помидор.
Смешать соевый соус, йогурт, лимонный сок, горчицу и оливковое масло.
Выложить продукты в ланч-бокс, определив для каждого сектор и не перемешивая. В середину положить соус.
Несладкий творог
Творог отлично подходит для позднего завтрака с собой — и вовсе не обязательно его есть с привычными сладкими компонентами вроде изюма, мёда или варенья. Творог здорово сочетается, например, с томатами, травами и солью.
Зелень нарезать и взбить в блендере с оливковым маслом.
Положить творог в ланч-бокс, выложить на него помидоры, полить зелёным маслом.
Гречка с адыгейским сыром
Если обычная гречка поднадоела, предлагаем сделать из неё более сладкое блюдо, а вместо салата сопроводить его свежими ягодами или фруктами.
Ингредиенты:
стакан гречневой крупы
300 мл сливок жирностью 20 %
100 г адыгейского сыра
1 столовая ложка ванильного сахара
1 столовая ложка топлёного масла
соль
мёд, ягоды, фрукты (по вкусу)
Приготовление:
Топлёное масло разогреть в кастрюле с толстым дном, всыпать гречку, посолить, быстро перемешать. Залить 2 стаканами кипятка.
После закипания плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около 20 минут.
В другую кастрюлю влить сливки, добавить ванильный сахар, ложку мёда. На среднем огне довести сливки до кипения и снять с огня.
Готовую гречку посыпать нарезанным адыгейским сыром, сверху полить сливками. По желанию добавить мёд, ягоды или фрукты.
Ролл со свекольным хумусом и шпинатом
Свекольный хумус быстро готовится и неделю хранится в холодильнике — пригодится, чтобы есть его с овощами или брать на работу в качестве соуса к любимой крупе.
Ингредиенты:
2 лаваша
1 вареная свёкла, нарезанная мелкими кубиками
1 банка консервированного нута
1 красная луковица
свежая мята
2 пучка шпината
морковь
огурец, помидор
2 столовые ложки лимонного сока
горсть тыквенных семечек
перец и соль
Приготовление:
В блендере смешать нарезанную свеклу, консервированный нут и лимонный сок.
Аккуратно распределить хумус на лаваше.
Нарезать луковицу, морковку, огурец и помидор тонкими ломтиками и положить сверху.
Добавить мяту, листья шпината, тыквенные семечки и свернуть ролл.
Салат в банке
Салат в банке — универсальный обеденный вариант. Заправки и зелень можно менять на свой вкус, добавляя для разнообразия орехи или сухофрукты. Когда придёт время обеда, нужно перевернуть содержимое банки на тарелку и перемешать компоненты.
Ингредиенты:
куриное филе
упаковка моцареллы (маленькие шарики)
пучок базилика
пучок петрушки
листья салата романо
150 г томатов черри
2 столовые ложки оливкового масла
зубчик чеснока
столовая ложка лимонного сока
соль, перец
Приготовление:
Сварить куриное филе.
Сделать заправку: мелко нарезать петрушку, базилик и чеснок, смешать с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
На дно банки первым слоем выложить заправку, затем нарезанное готовое куриное филе, разрезанные пополам томаты, моцареллу, а сверху салатные листья.
11 вкусных и полезных обедов на всю неделю • INMYROOM FOOD
Обед — это середина дня. О его наступлении нам обычно говорит незаметно (или очень даже заметно) подкрадывающееся чувство голода. У кого-то это практически начало дня, для кого-то половина рабочего дня, но факт остается фактом: обед должен быть аппетитным и питательным.
Не забывайте про законы правильного питания. Чтобы ваш рацион был сбалансированным и шел исключительно на пользу, ответственно подходите к своему питанию в обеденное время. Обед может быть плотным, но обязательно должен состоять из полезных ингредиентов. В идеале это крупы, овощи, белки.
Попробуйте 11 вкусных и полезных обедов из нашего нового обзора, которые помогут вам зарядить организм витаминами, вернут бодрость и энергию и поднимут настроение. Середина дня должна быть вкусной!
Вок с говядиной и китайской лапшой
На сайте Кулинарной Академии Heinz вы найдете много полезных и простых рецептов. Многие из них подразумевают смелые эксперименты с соусами. Действительно, крутой соус способен моментально преобразить привычное блюдо и сделать его еще вкуснее. Чтобы убедиться в этом лично, приготовьте вок с говядиной и китайской лапшой. Идеальное решение для буднего дня!
Карри с семгой и фисташками
Такой обед моментально вернет потраченные силы и подарит настрой на новые подвиги и свершения. Карри с семгой и фисташками — оригинально, вкусно и очень сытно. Сочетайте это изысканное блюдо в азиатском стиле с обычным белым рисом. Получится действительно крутой и питательный обед!
Салат с ростками сои и курицей
Бывают такие салаты, которые совсем не отличить от полноценного блюда. Эта история именно про салат с ростками сои и курицей. Блюдо не будет пресным или невкусным, потому что в списке ингредиентов присутствуют сочные апельсины и специальная заправка на основе соевого соуса с кунжутом.
Салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей
Еще один вариант сытного и питательного салата — это салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей. Его можно подавать к столу теплым, что делает его максимально приближенным к привычному обеду. Все ингредиенты очень круто сочетаются между собой и насыщают организм полезными веществами.
Лимонная паста
На обед хочется чего-то оригинального и необычного? Тогда побалуйте себя лимонной пастой. В этом блюде вы найдете характерные сицилийские нотки, которые, как известно, любую еду превращают в самый настоящий гастрономический праздник. Изумительная кислинка буквально переносит вас в жаркую Италию.
Крем-суп со шпинатом на кокосовом молоке
Предпочитаете на обед есть супы? Мы знаем очень классный рецепт, который обожают все гурманы со стажем. Крем-суп со шпинатом на кокосовом молоке понравится всем ценителям смелых, нежных и оригинальных сочетаний. Приготовить его очень просто, хотя на первый взгляд кажется, что это совсем не так.
Фриттата с беконом, кале, грибами и томатами
Популярное испанское блюдо — фриттата — готовят на основе яиц, добавляя множество сытных и аппетитны ингредиентов. Мы решили приготовить фриттату с беконом, кале, грибами и томатами. Для обеда это идеальный вариант. Это блюдо в Испании едят как на поздний завтрак, так и на обед. Для раннего утра фриттата не очень подходит из-за высокой питательной ценности.
Лапша в средиземноморском стиле
Обед не обходится без лапши. Рецептов существует множество, так что каждый сможет выбрать блюдо себе по душе. Мы предлагаем приготовить лапшу в средиземноморском стиле. Для этого вам потребуются томаты, стручковая фасоль, оливки, базилик, лимон и, конечно же, оливковое масло.
Сибас с корнеплодами в соусе из тимьяна, мисо и лимона
Рыба — это ценный источник витаминов, минералов, омега-3 и других полезных жиров, которые принимают участие во всех ключевых процессах, протекающих в организме человека. Такой богатый состав делает рыбу идеальным вариантом для обеда. Побалуйте себя сибасом с корнеплодами в соусе из тимьяна, мисо и лимона.
Морковный крем-суп с яблоком и орехами пекан
Морковный крем-суп с яблоком и орехом пекан отличается сочным и свежим вкусом. Если вы не любите плотные обеды, которые отягощают желудок, то это как раз ваш вариант. Суп очень легкий, но при этом весьма питательный. Несмотря на то что для приготовления этого блюда используется необычное сочетание ингредиентов, он получается очень нежным и вкусным.
Куриное филе со шпинатом
Куриное филе со шпинатом по нашему рецепту вполне в духе правильного питания. Это блюдо особенно понравится девушкам, которые сидят на диете, занимаются спортом или просто следят за своим питанием и рационом. Идеальный обед!
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами — «Худший вариант обеда, который только мог прийти мне в голову. Спасибо, Ашан»
Я всегда и везде предпочитаю домашнюю кухню. Однако в походных условиях в ход идут все методы, точнее все блюда.
В частное, отправляясь на базу отдыха, я на всякий случай захватила с собой несколько готовых блюд в консервированном виде. Почему-то приглянулись мне на полках магазина консервы под брендом Ашан. Большая ошибка.
Мой отзыв о продукте под гордым названием: Мясосодержащие консервы, блюдо обеденное Рис с курицей и овощами.
В первозданном состоянии рис выглядит вполне неплохо, а на фото вообще таки аппетитно. Плотный картон, яркий рисунок, понятные надписи.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
На обороте вся необходимая информация, включая состав, содержание полезных веществ и инструкцию по приготовлению в нескольких вариантах.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Внутри коробочки в фольгированном контейнере находится само готовое блюдо в тщательно спрессованном состоянии. .
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Сверху оно было герметично закрыто фольгированной мембраной.
ВСКРЫТИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ
После вскрытия выглядит блюдо не особо аппетитно: плотная желейная масса с большим количеством риса и темных сгустков.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Я решила пойти наиболее простым способом и просто запихнула это нечто в микроволновку на 3 минуты, затем попыталась перемешать едва нагретое блюдо и поставила ещё на 5 минут.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
В итоге я даже попыталась насыпать сверху сыра (ведь с ним все становится лучше).
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
И даже выложила в красивую тарелочку.
Типа готово.
ДЕГУСТАЦИЯ
И…
Это провал.
Рис разваренный, есть морковь и лук, подобие мяса тоже в нужной кондиции.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Но есть это совершенно невозможно. Абсолютно сухая масса с кусками развалившегося соевого мяса, которое на вкус даже не напоминает курицу.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Из всех плюсов могу сказать, что пахнет это весьма съедобно и вызывает аппетит, но с момента первого прикосновения к этому языком возникает дикое отторжение.
Готовые блюда АШАН Рис с курицей и овощами
Разумеется, ужин был выброшен в помойку.
ВЫВОД
Консервы от Ашан — это был худший вариант обеда, который я только могла придумать. Это не просто не вкусно, но и совершенно не пригодно для еды даже в походе с голодухи.
В мусор!
ПП рецепты:обед для правильного похудения и не только
О пп-завтраках и перекусах мы уже говорили, а как же дела обстоят с обедом? Здесь тоже есть свои правила. Сейчас расскажу об основных принципах, дам и примерные пп рецепты — обед настоящего пп-шника должен быть вкусным и разнообразным!
Полезный обед правильное питание: принципы и основы
Не будем растекаться мыслями по древу, а сразу остановимся на главных понятиях:
обед на пп — это третий приём пищи (после завтрака и ланча), который приходится где-то на 12-15 часов;
калорийность этого приёма пищи составляет пятую или четвертую часть от общего калоража, в цифрах это от 300 до 450 ккал;
диетологи советуют включить в этот приём пищи и белки, и жиры, и углеводы, причём соотношение бжу должно быть примерно 40-20-20. И даже если это пп обед для худеющих, углеводы должны присутствовать обязательно, а вот дальше — на полдник и ужин — можно исключить их вовсе;
То есть любые варианты обеда при правильном питании должны быть вкусными, разнообразными в плане ингредиентов, сытными.
Сытным обед должен быть обязательно — здоровое питание без этого невозможно! Такой подход предупредит ночные и вечерние зажоры.
После еды не должно возникать чувство сонливости, тяжести, переедания.
Это может означать, что или вы переборщили с объемом порций (оптимально общий объём до 400 мл), или же перебор с углеводами.
А может, вы просто не до конца поняли разницу между простыми и сложными углеводами. Именно после простых, быстрых нам хочется спать. Это объясняется выбросом большого количества глюкозы. При употреблении сложных такого не наблюдается.
Помните также, что правильное питание в обед вполне допускает и немного сладостей — дольку горького шоколада, чуть меда, но лучше потерпеть и побаловать себя десертом на полудник, когда сам организм “просит” глюкозы. Это тоже небольшая хитрость, как умерить неконтролируемый аппетит по вечерам.
Лучшие примеры правильного обеда
Что есть на обед при правильном питании, решайте сами, потому как в этот приём пищи можно всё, что есть в нашем полезном списке продуктов.
Если же проблемы с фантазией, то вот хорошие варианты, что можно приготовить:
В любом таком примере соблюдено КБЖУ. Вот ещё пример отличного блюда к обеду, правда, калорийность его не совсем низкая, так что внимательнее с его включением в меню:
ПП обеды для похудения
В принципе, обед при правильном питании для похудения мало чем отличается от обычного пп-обеда. Это уже с полдником и ужином при похудении должно быть строго, а пока чуть проще. Естественно, если вы худеете разумно — до минус 1 кг в неделю, а не форсируете события.
Единственный совет — внимательнее с КБЖУ, особенно с жирами и углеводами, не игнорируйте взвешивание еды и ведение дневника питания, так как “на глазок” даже опытные пп-шники не всегда могут определить цифры. Например, возьмёте вместо 1 ч.л. масла 2, и вот уже количество калорий практически незаметно увеличилось на 50 ккал, а это пятая часть всего калоража вашего обеда!
Разнообразные пп рецепты обеда худеющие могут подобрать прямо тут на сайте. Особое внимание советую уделить первым блюдам и мясным , так как в порции калорий минимум, а состав радует и белками, и жирами, и углеводами.
Варианты на работу
Если вы работаете в офисе, уже давно на пп, то скорее всего ланчбоксы, судочки с готовой едой и готовка на 3-4 дня вперёд вам уже знакомы.
Работающим чуть сложнее — не везде в кафешках и столовых можно каждый день подбирать себе что-то подходящее. Даже обычный капустный салат может быть не совсем “правильным”, например, содержать сахар, чрезмерное количество масла, какие-то консервированные продукты и т.д.
Вам просто повезло, если вы — житель крупного города, где уже есть организации, занимающиеся доставкой пп-блюд в офис или на дом. Главное, быть уверенным, что правильный обед ещё и качественный.
Ну а лучший выбор, что кушать на обед на работе при правильном питании — взять из дому заранее приготовленное. Вот видео с простыми примерами:
Советы опытных пп-шников
Если вы работаете, то приготовьте несколько блюд на 2-3 дня, например, запеките 500-600 г куриных бёдер в духовке (вот тут рецепты с фото). Этого хватит на 3-4 раза, останется только нарезать овощи и сварить какую-то крупу.
Если планируете пп обед для похудения, не хитрите, пытаясь урезать общий калораж за счёт этого приёма пищи — если пару раз вам так удастся сделать, то на третий возможен срыв — ночной или вечерний жор;
Не верьте советам, где на обед рекомендуют взять 1 столовую ложку каши и капустный лист или просто салатик — это уже не пп, а диеты! Настоящие пп-шники знают, таким путём к стройности если и придёшь, то ненадолго.
А что вы любите на обед?
Что приготовить на обед быстро, просто и вкусно
Субпродукты
Куриная печень в сметанном соусе
30 мин. 2
1947
Нежная и мягкая куриная печень в сметанном соусе придется по вкусу даже тем, кто
Что приготовить на обед
Индийский гороховый суп «Дал»
50 мин. 4
2058
Индийский суп «Дал» — вкусное блюдо для всех, кто соблюдает пост или вовсе не ест
Что приготовить на обед
Быстрая курочка в сливочном соусе с макаронами
2579
Чтобы макароны не превратились в серую обыденность, на забывайте добавлять к ним мясо и
Что приготовить на обед
Ароматные свиные ребрышки с чесноком в духовке
2 час. 0 мин. 1
1475
Свиные ребрышки — идеальная закуска к пиву. Но лишь тогда, когда они приготовлены правильно.
Мясо
Мясные зразы с яично-сырной начинкой
40 мин. 3
2484
Вкуснейшие мясные биточки или зразы внутри содержат нежную начинку из сыра, яиц и сливочного
Блюда из курицы
Курица карри на основе рецепта Джейми Оливера
60 мин. 2
1389
Рецепт вкусной курицы карри для всех и каждого. Блюдо сочное, ароматное и пряное —
Вторые блюда в мультиварке
Картофель с фаршем в мультиварке — быстрый и вкусный ужин
50 мин. 3
2442
Прекрасный вариант сытного и простого блюда на ужин – картофель с фаршем в мультиварке.
Блюда в духовке
Горбуша, запеченная с сыром: просто и вкусно
2 час. 25 мин. 3
2022
Не все вкусные блюда должны быть приготовлены по сложным рецептам. Красная рыба, запеченная под
Блюда в духовке
Печень с картофелем в горшочке ?
1 час. 10 мин. 1
2118
Запекание в горшочках — лучшее, что можно сделать с печенью. Такой способ автоматически устраняет ее
Блюда в духовке
Ленивая лазанья с фаршем и грибами
60 мин. 2
3457
Спешим поделиться простым рецептом ленивой лазаньи. Он станет настоящей палочкой выручалочкой, если хочется ароматной
Вторые блюда в мультиварке
Цветная капуста с мясом в мультиварке
50 мин. 2
1374
Это простое и очень вкусное второе блюдо для тех, кто имеет буквально 15 минут
Блюда из курицы
Нежные рубленые котлеты из куриной грудки
45 мин. 1
5259
Многих хозяюшек смущает плотная структура традиционных мясных котлет. Рубленые котлеты могут стать в этом
Рыбные супы
Рыбный суп с картофельными ньокками
60 мин. 3
2093
На днях мы готовили очень вкусные картофельные ньокки. Теперь на очереди насыщенный, наваристый рыбный
Блюда из курицы
Готовим простейший лагман по-домашнему с курицей
50 мин. 2
8141
Лагман – блюдо, про которое сразу и не скажешь, первое это или второе. Для
Холодные супы
Вкусный холодный свекольник на кефире и минеральной воде
50 мин. 4
5569
Вот и лето уже активно заглядывает в наши окна. А это значит, что пришла
Блюда в духовке
Ленивая лазанья из лаваша с фаршем
60 мин. 6
4395
Лазанья – это многоходовое блюдо, которое требует уймы времени и усилий. Но что делать,
Гарниры из круп
Как варить перловку на воде
6109
Многим перловая каша вспоминается в виде непонятной, липкой массы. Такое нелицеприятное воспоминание берет свои
Супы-пюре
Гватемальский огуречный суп
40 мин. 1
2546
Однажды подыскивая что-нибудь интересное для приготовления на обед домашним, наткнулась на интересный рецепт, который
Куриные супы
Куриный суп с нутом
1 час. 20 мин. 5
1956
Нутом именуют турецкий горох. Он отличается от привычного вида более крупным размером. Отсюда вытекает
Рыбные супы
Рыбный суп на консервах — очень вкусно!
30 мин. 5
4271
Когда время поджимает, а наличие на столе первого блюда — это обязательное условие, прибегните
Что приготовить на ужин
Овощное рагу в скороварке с ребрышками
60 мин. 8
3995
Если вы являетесь счастливой обладательницей советской мультиварки, обязательно приготовьте в ней овощное рагу. Уваривание
Вторые блюда в мультиварке
Тушеная картошка в мультиварке
9474
С появлением новых вариантов бытовой техники жизнь множества хозяек стала проще и легче. Ведь
Рыба
Как приготовить сибас в духовке
9489
Сибас подкупает не только изысканным вкусом и приятным ароматом, но и небольшим количеством костей,
Рыбные супы
Рыбный суп из консервов горбуши
7760
Наличие в рационе первых блюд для нормального функционирования организма, а конкретно пищеварительной системы, жизненно
Холодные супы
Как приготовить холодный борщ с маринованной свёклой?
30 мин. 8
1129
Порой хочется видеть на своём столе только лёгкие и освежающие блюда, касается это и
Рыба
Рецепты морского окуня в духовке
5032
Правильно приготовленная рыба — это всегда вкусно и полезно. Не является исключением из правил
Блюда в духовке
Картофельная запеканка с мясом «Хозяйка отдыхает» — рецепт на скорую руку
1 час. 30 мин. 10
5465
Вам нравятся блюда, которые не требуют лишней возни? Тогда представленный здесь рецепт картофельной запеканки
Холодные супы
Литовский холодный суп со свеклой на кефире
20 мин. 6
1953
Пробовали ли вы когда-нибудь шалтибарщай? А холодник? Если нет, то непременно сделайте холодный литовский
Рецепты на каждый день
Суп-пюре из шпината
30 мин. 2
1105
А как насчет зеленого супчика? Можно приготовить его из крапивы или из шпината –
Горячие блюда
Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами
1 час. 20 мин. 4
3840
В средиземноморской кухне существует множество необычных блюд, однако особенно вкусной справедливо считается мусака по-гречески
Рецепты на каждый день
Как приготовить ленивые голубцы с капустой и фаршем
60 мин. 10
2761
Готовить ленивые голубцы с фаршем и капустой чуть легче и проще классического блюда. В
Тушеные кабачки
Тушеные овощи с баклажанами и кабачками
60 мин. 6
5169
После сбора летнего урожая вопросов с приготовлением полезного и аппетитного ужина просто быть не
Картофель
Жаркое из говядины с картошкой
50 мин. 7
3580
Если вам сложно придумать, что приготовить к ужину, то можете смело готовить жаркое из
Макароны и крупы
Рецепты пасты с фаршем
5355
Если на долгую возню у плиты у вас нет ни времени, ни желания, то
Рыбные супы
839
Если в вашей семье есть заядлые рыбаки, то наверняка вам хорошо знаком вкус рыбного
Свинина
Котлеты из свинины
3133
Самое простое и привычное блюдо, которое актуально и для повседневного, и праздничного меню, —
Тушеные кабачки
Тушеные кабачки с картошкой
40 мин. 3
1735
Все овощные блюда очень сытные и аппетитные, но может ли быть что-то вкуснее тушеных
Тушеные кабачки
Тушеные кабачки с луком и морковью
45 мин. 4
1958
Идеальный вариант сезонного блюда для любителей простой и сытной пищи — тушеные кабачки с
Закуски и отдельные блюда
Яичница-глазунья в фольге
30 мин. 4
2283
Сытный завтрак, аппетитный обед, ароматный ужин – яичница в фольге выручит в любой ситуации.
Мясо
Шницель из свинины
2531
Европейская кухня всегда славилась изысканно и вкусно приготовленным мясом. Именно поэтому совсем неудивительно, что
Макароны и крупы
Интересные рецепты на основе сосисок и макарон: 3 вкусных идеи
4487
Казалось бы, все простые и бюджетные блюда давно известны. Однако есть и новые интересные
Щавелевый суп
Щавелевый суп с курицей и яйцом
50 мин. 12
1993
Если вы решили приготовить необычный обед из самых простых и доступных составляющих, то стоит
Блюда в духовке
Очень вкусные рыбные котлетки из трески – рецепт для духовки
1017
Если вы решили придерживаться правильного питания и сократить калорийность своего привычного рациона, то введите
Что приготовить на обед
Рецепт обалденных голубцов из пекинской капусты
3356
Если вы ищите неожиданные и достаточно простые варианты для приготовления ужина, то возьмите на
Мясо
Мясные тефтели в томатной подливке с овощами
2397
Отличное решение для обеденного меню – аппетитные тефтели из мяса. Для большей питательности к
Рыбные супы
Суп с килькой в томатном соусе
1196
Когда похлёбки с мясом, борщ и щи уже изрядно надоели и хочется чего-то очень
Рецепты на каждый день
Азу по-татарски с солёными огурцами – просто бомба!
4395
Удивительно вкусное азу по-татарски с солёными огурцами получается не просто аппетитным и эффектным. Это
Что приготовить на обед
Как приготовить лагман по классическому рецепту
2437
Приготовить аппетитный и питательный лагман по классическому рецепту совсем несложно. Однако стоит учитывать одну
Горячие блюда
Рецепты жареной рыбы на сковороде
975
Частенько хозяюшки задумываются над тем, как пожарить рыбу на сковороде просто, вкусно и без
Блюда из замороженных овощей
Как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде
3099
Если вы стремитесь по максимуму обогатить свой рацион не просто вкусной, но и наиболее
Куриные супы
Как приготовить вкуснейший наваристый суп с фрикадельками
1602
Приготовить вкуснейший наваристый суп с фрикадельками – это не так сложно и долго, как
Супы
Солянка мясная сборная – просто праздник для желудка!
1400
Идеальный вариант сытного, вкусного, питательного первого блюда – солянка мясная сборная. Вкус этой похлёбки
Что приготовить на обед
Вторые блюда на каждый день: 3 вкусных варианта на скорую руку
5538
Наверняка каждая хозяюшка время от времени задумывается о том, какие вторые блюда на каждый
Овощи в духовке
Рецепт курицы в горшочке в духовке с картошкой
1609
Существует великое множество рецептов приготовления курицы в горшочке в духовке с картошкой, но предложенный
Восточная кухня
Классический пошаговый рецепт лагмана с фото
1880
Удивительно питательный и сытный суп лагман приготовить по классическому рецепту совсем не так сложно,
Куриные супы
Суп с плавленым сыром и курицей — даже слюнки текут!
1983
Если вы не знаете, что приготовить на обед, то сварите суп с плавленым сыром
Молочные супы
Приготовление гречневого супа
60 мин. 10
1370
Первое блюдо обеда традиционно должно быть жидким и, желательно, каждый день – новым. Кулинары
Грузинская кухня
Классический рецепт харчо с рисом из говядины
1575
Невероятно аппетитным и сытным получается суп харчо с рисом и говядиной, сваренный по классическому
Крупяные супы
Как приготовить рассольник с рисом и солеными огурцами
1088
Вкусный и аппетитный рассольник с рисом и солеными огурцами – это сытный и нетривиальный
Что приготовить на обед
Какие блюда, кроме супа, можно готовить на 3 дня вперёд: 3 рецепта
2366
Если вы очень заняты на работе, если вам приходится совмещать ведение быта, карьеру, воспитание
Кулинарные советы
Как сделать бульон наваристым и питательным: рецепт и 3 кулинарных совета
1036
Научиться готовить бульон наваристым и питательным совсем несложно. Главное – следовать предложенному рецепту и
Что приготовить на обед
Как приготовить тефтели из фарша с рисом
1629
Приготовить тефтели из фарша с рисом достаточно просто. Мясные шарики в густой и плотной
Супы
Как приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами
863
Отличный вариант первого блюда к обеду – наваристый рассольник с перловкой и солеными огурцами.
Блюда в духовке
Изумительная картофельная запеканка в сливках – это просто праздник для желудка!
2892
Восхитительно ароматная и на вкус просто изумительная картофельная запеканка в сливках – это просто
Грузинская кухня
Классический рецепт супа харчо с пошаговыми фото
1498
Невероятно наваристым и сытным получается суп харчо, сваренный по классическому рецепту. Этот суп, который
Рецепты горохового супа
Варим самый вкусный на свете гороховый супчик – как в детском саду
2535
Если вы решили сварить самый вкусный на свете гороховый супчик, то воспользуйтесь предельно простым
Рецепты на каждый день
Как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом
968
Не все хозяюшки знают, как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом. На самом деле
Мясо
Как приготовить вкусные тефтели с подливкой на сковороде
1256
Ваш ужин или обед непременно удадутся на славу, если вы решите приготовить вкусные тефтели
Рецепты на каждый день
Ленивые голубцы – это нежная капуста и питательное мясо…
1338
Необычайно сытными, аппетитными и бесконечно ароматными получаются ленивые голубцы, приготовленные по самому простому рецепту.
Рецепты на каждый день
Меню на всю рабочую неделю: 5 простых и вкусных блюд
3482
Если вы относите себя к категории рачительных хозяюшек, то вам стоит научиться заранее продумывать
Рецепты на каждый день
Что готовить в будни, чтобы не уставать: 5 очень простых и вкусных рецептов
3351
Зачастую женщинам приходится совмещать карьеру, быт, учебу, воспитание детей, увлечения и множество других дел,
Борщи
Рецепт для зимних холодов: наваристый борщ из свинины
683
Настоящий яркий наваристый борщ из свинины – это замечательный вариант первого для зимних холодов.
Супы
Вкус детства: наваристый суп с фрикадельками
686
Невероятно сытный и наваристый суп с фрикадельками – это популярнейшее первое блюдо, вкус которого
Что приготовить на обед
Вареники с картошкой и луком – пальчики оближешь!
1012
Аппетитные, сытные вареники с картошкой и луком всегда отличаются насыщенным вкусом и умопомрачительным ароматом
Запеканки
Будничное меню: 4 супер-простых и улётно-вкусных рецепта
1233
Чтобы составить разнообразное и аппетитное будничное меню, достаточно обратить внимание на супер-простые и улётно-вкусные
Грузинская кухня
Домашний наваристый харчо – зимняя сказка, а не суп!
1044
Чтобы стужа и холод за окном не казались чем-то страшным и ужасным, стоит приготовить
Итальянская кухня
Классический рецепт ризотто
751
Далеко не все знают, как приготовить классический ризотто с сыром «Пармезан». А между тем
Рецепты на каждый день
Классический рецепт рыбы под маринадом
484
Приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту можно как в будни, так и к
Овощи
Рецепт овощного рагу с картошкой и кабачками
1293
Вкусное и питательное овощное рагу с картошкой и кабачками – прекрасное блюдо, которое всегда
Рецепты на каждый день
Безумно вкусные вареники с капустой – пальчики оближешь!
654
Аппетитные, сытные, безумно вкусные вареники с капустой – это прекрасный вариант для семейного ужина
Блюда в духовке
Зразы с грибами в духовке – просто бомба!
3359
Аппетитные мясные зразы с грибами получаются неимоверно вкусными. Это просто бомба! Но отдельного внимания
Рецепты на каждый день
Классический ризотто с овощами и курицей
886
Сытный классический ризотто с овощами и курицей всегда получается на удивление вкусным и полезным.
Кухни мира
Норвежский суп с сёмгой – когда вкус просто сводит с ума
773
Если вы приготовите сытный, нежный сливочный норвежский суп с сёмгой, тогда узнаете, что такое
Рецепты на каждый день
Вкусные ёжики из фарша с рисом и подливкой
898
Если вам надоели традиционные котлеты и отбивные или вы просто хотите разнообразить свое традиционное
Овощи
Надоело просто тушить капусту? Попробуйте 3 альтернативных рецепта приготовления капусты на сковороде!
3628
Когда вам надоело просто тушить овощи, приготовьте альтернативные блюда из капусты на сковороде. Гарниры
Блюда в духовке
Картофель, запечённый в сливках, – это настоящее объедение!
769
Если вы хотите удивить своих домочадцев по-настоящему вкусным и сытным блюдом, то приготовьте картофель,
Блюда в духовке
Как в детском саду: нежные котлетки с подливкой в духовке
3109
Приготовить изумительно вкусные, ароматные и нежные котлетки с подливкой в духовке, как в детском
Дагестанская кухня
Дагестанский хинкал
1605
У каждого народа есть уникальная кухня, которая представлена самыми разнообразными лакомствами, и дагестанский хинкал
Вторые блюда в мультиварке
ТОП-4 рецепта из свежей капусты для мультиварки
597
Невероятно вкусными, сытными и аппетитными получаются блюда из свежей капусты в мультиварке. Этот сезонный
Блюда в духовке
Картофель, запечённый в сметане, – просто праздник для гурманов!
1323
Если вы – истинный гурман или таковые есть в вашей семье, то непременно приготовьте
Дагестанская кухня
Рецепт курзе с мясом
3162
Дагестанские пельмени курзе с мясом – невероятно вкусное и сытное блюдо. Сочетание нежного теста
Что приготовить на обед
Печень с луком и морковью – очень вкусный рецепт!
1449
Приготовить печень с луком и морковью можно очень-очень вкусно. Главное – знать, как это
Блюда в духовке
Простой рецепт ароматной картошки с салом в духовке
949
Невероятно вкусная и ароматная картошка с салом в духовке станет «хитом» любого стола. Она
Овощи
Рецепт вкуснейшего бигуса из свежей капусты
911
Если копилка с вашими кулинарными рецептами начала иссякать, и вы не знаете, что приготовить
Мясо
Невероятно вкусные ежики с подливкой на сковороде по простому рецепту
649
Если вы хотите сделать что-то необычное на второе к обеду или на ужин, то
Картофель
Как вкусно приготовить золотистую и хрустящую картошку на сковороде?
700
Аппетитная, неимоверно вкусная, золотистая и хрустящая картошка на сковороде готовится очень просто и достаточно
Овощи
Надоело пюре из картошки? Готовим тыквенное, гороховое и свекольное пюре
559
Если картофельное пюре в качестве гарнира вам изрядно надоело, то попробуйте приготовить тыквенное, гороховое
Блюда в духовке
Как вкусно приготовить минтай: 3 простых рецепта
725
Если вы решили сделать рыбку к обеду или ужину, то наверняка интересуетесь, как просто
Завтрак или обед. Чем будут кормить школьников младших классов в Чувашии (ru24.pro)
С нового учебного года ученики 1-4 классов Чувашии, как и по всей стране, начали получать бесплатное горячее питание. Нововведение вызвало бурное обсуждение в родительском сообществе. Дело в том, что многие родители, если не все, предположили, что формулировка «горячее питание» подразумевает обеспечение ребёнка полноценным обедом.
Кашей сыт не будешь
Каково же было их удивление, когда в середине августа Минобразования Чувашии сообщило, что дети будут получать бесплатно не обед, а так называемый «усиленный завтрак», который включает в себя горячее блюдо. Например, молочную кашу, омлет, рисовую запеканку, сырники, рыбные тефтели, биточки из мяса, а также горячий напиток.
Пап и мам такой расклад не устроил, местные форумы и соцсети запестрили возмущёнными комментариями. Мол, чиновники, как всегда, на свой лад переиначили поручение президента России и решили сэкономить на питании детей.
«Откуда взялся этот «усиленный завтрак»? – недоумевает чебоксарка Ольга Кудряшова, которая тоже рассчитывала, что её сын будет получать горячий обед. – Дети учатся до 13-14 часов. К этому времени не только ребёнок, но и взрослый проголодается. И родителям самим придётся платить за школьный обед. Для чего тогда вообще всё это затевалось?».
Мама второклассницы из Новочебоксарска Анастасия и вовсе провела «собственное расследование»: опросила мам в родительском чате и в своём дворе.
«Оказалось, что большинство детей едят утром дома, – делится она. – Родителям важно, чтобы их ребёнок получил горячее питание именно на обед, так как многие в это время ещё на работе и не могут сами накормить его».
Большинством голосов
Надо сказать, что в федеральном законе говорится именно об обязательном бесплатном горячем питании один раз в день. Но не уточняется, должен это быть завтрак или обед. Регионам дали право самим решать, и большинство остановилось изначально именно на завтраке. Чиновники поспешили успокоить: окончательное решение по формату бесплатного горячего питания в нашей республике пока не принято.
На прошлой неделе министр образования Чувашии Сергей Яковлев сообщил, что разработаны варианты двухнедельного меню с учётом сезонности, калорийности и питательности суточного рациона, необходимого для нормального роста и развития детей. Школы должны разместить их на сайтах образовательной организации. А родители теперь смогут не только контролировать, как организовано питание в школе, где учится ребёнок, но и выбрать, как он будет питаться – бесплатно завтракать или обедать. Примерная стоимость и того, и другого варианта составит 52-53 рубля в день.
Как сообщил в своём аккаунте в «Инстаграм» глава администрации Чебоксар Алексей Ладыков, по итогам голосования на портале «Открытый город» 95,7% столичных родителей выбрали вариант «обед». С нового учебного года все 30 тысяч чебоксарских учащихся 1-4 классов будут обеспечены бесплатными обедами.
Большинство родителей новочебоксарских школьников тоже предпочли, чтобы их дети получали бесплатно горячий обед, уточнили в городской администрации.
По словам вице-премьера Чувашии Аллы Салаевой, подготовленное меню соответствует всем требованиям здорового питания для детей разных возрастов: «Мы убедились, что столовые подошли к этой работе со всей ответственностью и ученики начальных классов действительно получат качественное питание», – сообщила она после инспекции ряда школ. А что скажут по этому поводу дети и родители? Осталось дождаться первого обеда.
Чаш Будды — Delish.com
Прелесть зерновых чаш в том, что они легко адаптируются. Вы можете поджарить практически любой овощ, и по этому рецепту он будет восхитителен. Или вы можете отказаться от курицы и вместо этого приготовить сытную миску Будды из говядины. Однако вы не захотите пропустить заправку из арахисового масла. Это безумно затягивает и является одним из наших любимых соусов ВСЕГДА.
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
4
порции
Время подготовки:
0
часы
10
минут
Время приготовления:
0
часы
30
минут
Общее время:
0
часы
40
минут
1
большой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками 1/2 дюйма
3
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
Перец черный свежемолотый
1
фунт.
Куриные грудки без кожи и костей
1
мелко измельченный зубчик чеснока
2
ст.
сливочно-арахисовое масло
1
ст.
соевый соус с низким содержанием натрия
1
ст.
кунжутное масло поджаренное
1
ст.
Нарезанная кинза для украшения
1
чайная ложка
Поджаренные семена кунжута
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 425 °. На большом противне перемешайте сладкое
картофель и лук с 1 столовой ложкой
масла и приправить солью и перцем.Выпекать до готовности, 20-25 минут.
Между тем, в большой сковороде над средне-
на сильном огне разогреть 1 столовую ложку масла.
Приправить курицу чесночным порошком, имбирем,
соль и перец. Варить до золотистого цвета и нет
более длинный розовый, по 8 минут на каждую сторону. Позволять
отдохните 10 минут, затем нарежьте.
В небольшой миске взбейте чеснок,
арахисовое масло, сок лайма, соевый соус и
мед. Вмешайте кунжутное масло и оставшееся
1 столовая ложка оливкового масла до однородной массы.
Разделите рис по четырем мискам и сверху.
каждый со смесью сладкого картофеля, курицы,
авокадо и молодой шпинат. Посыпать кинзой и кунжутом
семена и сбрызнуть заправкой перед
сервировка.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Con Poulos
КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт плавления тунца — Как приготовить плавленный тунец
Любители тунца! Встречайте свой идеальный бутерброд. С правильным количеством хрустящей корочки, плавленым сыром чеддер и парой хороших ломтиков помидора вы даже можете превратить ненавистника тунца.
Ищете версию с низким содержанием карбюратора? Попробуйте нашу томатную булочку с тунцом!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
4
Время подготовки:
0
часы
15
минут
Общее время:
0
часы
30
минут
1/2
чайная ложка
хлопья измельченного красного перца (по желанию)
1
Ребрышки сельдерея, мелко нарезанные
2
маринованные огурцы, мелко нарезанные
1/4
c.
мелко нарезанный красный лук
2
ст.
свежемолотая петрушка
Перец черный свежемолотый
8
ломтика хлеба, например, на закваске
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400 °. В большой миске смешайте майонез, лимонный сок и хлопья красного перца (если используете).
Тунец слить, затем добавить в майонезную смесь. Вилкой измельчите тунец на хлопья. Добавьте сельдерей, соленые огурцы, красный лук и петрушку и перемешайте. Приправить солью и перцем.
Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Сверху на несмазанную сторону положите примерно 1/2 стакана салата из тунца, 2–3 ломтика помидора и 2 ломтика сыра.Сверху положите еще один ломтик хлеба смазанной маслом стороной вверх. Повторите то же самое с остальными ингредиентами и выложите на большой противень. Выпекайте 5-8 минут, пока сыр не расплавится.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день в выходные
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт бутерброда с ветчиной — Как приготовить бутерброд с ветчиной
Паркер Файербах
Вы, наверное, думаете: «Мне не нужен рецепт бутерброда с ветчиной.«Что ж, вы, конечно, делаете, потому что вы здесь. Этот сэндвич стоит приготовить по рецепту. Это будет тот сэндвич, который вы жаждете к каждому обеду и каждой полуночной закуске. Приготовьте свой собственный майонез с травами, смешав несколько свежих трав и немного оливкового масла — этот сэндвич будет выделяться среди остальных. Даже тот, который вам готовила мама.
Если вы хотите приготовить майонез с нуля, начните с нашего простого домашнего майонеза!
Узнать больше +
Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
4
Время подготовки:
0
часы
15
минут
Общее время:
0
часы
15
минут
Для травяного майонеза
2
ст.
свежемолотая петрушка
2
чайная ложка
свежемолотый тимьян
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Для бутерброда
8
ломтика хрустящего хлеба, например, на закваске или чиабатте
1/2
красный лук, тонко нарезанный
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В средней миске взбейте майонез, петрушку, тимьян, масло и чеснок.
Намажьте 2 столовые ложки травяного майонеза на 4 ломтика хлеба. Намажьте 1 столовую ложку горчицы на остальные 4 ломтика хлеба. Сверху на каждый ломтик хлеба с майонезом положить 3 ломтика ветчины, 2 ломтика проволоне, рукколу, пару ломтиков помидора и красный лук. Сверху выложите оставшиеся ломтики хлеба горчицей вниз.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Ateco 1385 Офсетный шпатель с лезвием из нержавеющей стали 4,5 дюйма, деревянной ручкой, 4,5 дюйма
Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший рецепт коробки для бистро — Как сделать коробку для бистро
Пропустите очереди в Starbucks и сделайте свой собственный бистро дома.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность:
1
Время подготовки:
0
часы
15
минут
Общее время:
0
часы
15
минут
1/4
c.миндаль
1/3
c.
морковь
1
c.
Виноград
1/4
c.
соленые чипсы
1
ст.
горчица
1
тортилья из цельной пшеницы
1
ломтик ветчины
1
ломтик чеддера
1/2
c.шпинат
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Положите в контейнер миндаль, морковь, виноград и соленые чипсы.
Намажьте лепешку горчицей. Сверху посыпьте ветчиной, сыром и шпинатом. Скатать в вертушку и нарезать кружочками.Поместите в контейнер.
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
25 лучших рецептов обеда | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Бутерброды с салатом из нута
Этот вегетарианский рифф на классическом бутерброде с курицей и салатом доставляет удовольствие и насыщен ароматом благодаря пикантному лимонному соку, горчице на косточках и свежим травам.Мы добавили немного жареной пепиты и горсть сытной молодой капусты для текстуры и хрустящей корочки. Подавайте с поджаренным цельнозерновым хлебом или с овощами и крекерами для полноценного обеда.
Получите рецепт:
Бутерброды с салатом из нута
Средиземноморский суп из чечевицы в медленном приготовлении
Мы любим хорошие рецепты мультиварки.Это экономит время и силы на кухне и создает дополнительные возможности. Возьмем, к примеру, сытный суп Джеффа в средиземноморском стиле — вы можете бросить ингредиенты в кастрюлю утром и приготовить все на сильном огне для супа, который будет готов к обеду, ИЛИ вы можете готовить ингредиенты в течение 8 часов на слабом режиме накануне используйте дополнительное время для решения задачи из вашего списка дел.
Получите рецепт:
Средиземноморский суп из чечевицы в медленном приготовлении
Полезная арахисовая лапша соба с овощным салатом
Эта холодная лапша — идеальный вариант, если вам нужен упакованный ланч.Они вегетарианские, но все же полны белка благодаря лапше соба и арахисовой пасте. Идите вперед и удвойте рецепт, чтобы накрыть обед еще на один день.
Получите рецепт:
Полезная арахисовая лапша соба с овощным салатом
Сэндвичи с сыром на гриле с чеддером и яблоком
Классическое сочетание терпких яблок и пикантного чеддера превращает жареный сыр в обед, который идеально подходит для осени или в любое время года.
Получите рецепт:
Сэндвичи с сыром на гриле с чеддером и яблоком
Мексиканский куриный суп
Суп — отличный обед, потому что вы можете приготовить его заранее и разогреть, когда будете готовы к употреблению.Если вы не можете найти посоле (также называемое гомини), которое требуется в этом рецепте, смело заменяйте его замороженными зернами кукурузы.
Получите рецепт:
Мексиканский куриный суп
Средиземноморский обертывание с тунцом
Элли освежает классический салат из тунца своим пятизвездочным рецептом.Она использует оливковое масло, лимонную соль и перец для заправки тунца вместо майонеза и добавляет лук, зелень и оливки для еще большего аромата.
Получите рецепт:
Средиземноморский обертывание с тунцом
BLT Бобовый салат
В этом сытном салате из фасоли собраны все вкусы классического сэндвича BLT.Домашняя заправка из трав и майонеза добавляет свежести, а хрустящий бекон и гренки — приятный хруст. Это отличный способ израсходовать кладовую.
Получите рецепт:
BLT Бобовый салат
Салат Тортеллини Капрезе
Превратите тортеллини быстрого приготовления в красочный и вкусный обед, добавив помидоры, моцареллу и базилик.И заправка не может быть проще: немного оливкового масла, бальзамический уксус, соль и перец.
Получите рецепт:
Салат Тортеллини Капрезе
Индейка фриттата
Frittata — отличный обед, потому что его можно легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой.Этот быстрый рецепт требует болгарского перца, вареного картофеля и индейки, но подойдут и другие надстройки, такие как грибы, оставшиеся приготовленные овощи, помидоры, зелень и курица.
Получите рецепт:
Индейка фриттата
Острый салат с тако
Бросьте все, что вам нравится в тако (включая ракушки и сыр), в сытный салат на обед, который вы захотите есть каждый день недели.
Получите рецепт:
Острый салат с тако
Капрезе Салат Суб-сэндвич
Как лучше всего улучшить классический сэндвич с помидорами и моцареллой? Подавать на чесночном тосте со свежим базиликом и тонко нарезанными салями и ветчиной!
Получите рецепт:
Капрезе Салат Суб-сэндвич
Пицца с курицей Буффало
Эту пиццу можно полностью приготовить во время обеда благодаря охлажденному тесту для пиццы и предварительно приготовленной курице-гриль.На все это нужно всего 10 минут подготовительной работы, а в духовке нужно всего около 15 минут.
Получите рецепт:
Пицца с курицей Буффало
Куриный суп с диким рисом и гомини
Нам нравится сочетание дикого риса и гомини в этом простом супе.Коричневый рис или любые остатки вареного зерна тоже подойдут. Мы используем несколько уловок, чтобы придать супу максимальный успокаивающий вкус, начиная с обогащения куриного бульона жареной куриной тушкой и добавляя в самом конце рубленую кинзу и зеленый лук для свежести.
Получите рецепт:
Куриный суп с диким рисом и гомини
Тост с северными креветками
В этих декоративных тостах есть все ароматы скандинавской кухни, и здесь не нужно собирать пищу! Нежные креветки обрабатывают дважды: сначала их быстро готовят в закрытой кастрюле на плите, а затем нарезают массой, используя трюк с двумя пластиковыми крышками.Идеально, когда вам нужен быстрый обед!
Получите рецепт:
Тост с северными креветками
Курица, крем из авокадо и салат из киноа в банке
Наслаждайтесь многослойным обедом с этим портативным салатом из лебеды в мексиканском стиле.Чтобы сэкономить время, приготовьте большую партию киноа и заморозьте ее в закрывающихся пакетах на срок до 1 месяца. Наличие в морозильной камере цельнозернового арсенала поможет сократить время на подготовку позже.
Получите рецепт:
Курица, крем из авокадо и салат из киноа в банке
Чаша из здорового тунца, сладкого картофеля с куркумой и острой йогуртовой заправкой
Эта чаша для здорового зерна наполнена свежими ингредиентами и ярким вкусом благодаря пикантному пикантному йогуртовому соусу и сладкому картофелю, запеченному с куркумой.Если вы беспокоитесь о времени, запеките сладкий картофель на выходных и положите его в холодильник. Их легко разогреть в микроволновой печи.
Получите рецепт:
Чаша из здорового тунца, сладкого картофеля с куркумой и острой йогуртовой заправкой
Портулак Кесадильяс
Эти легкие угощения навеяны центральноамериканскими кесадильями и пупушами с начинкой из сливочного, мягкого сыра и нежных цветов тыквы или лороко, мягкой съедобной лозы.Мы добавили портулака, который имеет похожий растительный вкус и немного хрустит. Если вы не можете найти его, подойдет еще один зеленый, например молодой шпинат.
Получите рецепт:
Портулак Кесадильяс
Подражатель Guacamole Greens
Этот салат создан по мотивам популярного пункта меню сети ресторанов здорового питания.Нам это нравится, но мы также любим экономить деньги. Так что выделите время в течение недели, чтобы приготовить этот винегрет, которого хватит примерно на пять салатов. А если вы очень амбициозны, приготовьте достаточно ингредиентов для обедов на неделю.
Получите рецепт:
Подражатель Guacamole Greens
Юго-западные бутерброды с тушеной грудинкой
Это отличный рецепт для тех, кто готовит себе обед.Вы можете приготовить грудинку на выходных. После того, как вы его измельчите, храните в холодильнике, чтобы можно было легко приготовить бутерброды и упаковки в течение всей недели.
Получите рецепт:
Юго-западные бутерброды с тушеной грудинкой
Итальянский деликатесный салат с пастой
В этом быстром салате из пасты собраны все ваши любимые деликатесы (салями, сыр и джардиньера) всего за 30 минут.Лучше всего то, что из него 8 порций — так что вы обедаете несколько дней!
Получите рецепт:
Итальянский деликатесный салат с пастой
15-минутная сырная полента с мясистым томатным рагу
Это быстрое домашнее рагу из томатов, набитое овощами, занимает всего несколько минут дольше, чем разогревание банки соуса.Мелкое нарезание овощей в кухонном комбайне значительно сокращает время приготовления. Подавайте его с кремовой полентой быстрого приготовления, и вы получите полноценное блюдо за 15 минут.
Получите рецепт:
15-минутная сырная полента с мясистым томатным рагу
Лепешки с тунцом, белой фасолью и оливками
Даже если ваша кладовая почти пуста, у вас, вероятно, есть все необходимое для этих суперпростых и специальных лепешек.Комбинация вяленых на солнце помидоров и уксуса придает бобовой пасте терпкий привкус, который отлично сочетается с салатом из тунца и оливок.
Получите рецепт:
Из буфета: питас с тунцом, белой фасолью и оливковыми лепешками
Куриная Корма
Куриный фарш быстрого приготовления с добавлением кориандра, тмина, свежего имбиря и чеснока, придающих этим сэндвичам с лавашем их индийское чутье.
Получите рецепт:
Куриная Корма
Зерновой микс с шиитаке и кукурузой
Не было времени на выходных приготовить ингредиенты для миски с зерном на обед? Без проблем! В этом рецепте используются быстро приготовленные киноа и просо в качестве основы для грибов, кукурузы и зелени, что делает обед сытным и ароматным, даже если вы спешите.
Получите рецепт:
Зерновой микс с шиитаке и кукурузой
Омлет из яичного белка с травами и помидорами
Омлеты — один из наших любимых обедов, потому что они быстро готовятся и богаты белком.Они также легко адаптируются — не стесняйтесь заполнять их любыми ингредиентами, которые вам нравятся или которые есть под рукой.
Получите рецепт:
Омлет из яичного белка с травами и помидорами
Идеи обеда для школьников — Современный мед
Сегодня день! Мои дети возвращаются в школу, что меня ошеломляет. Я понятия не имею, куда прошло лето, и у меня смешанные эмоции, когда я смотрел, как они возвращаются в школу.Один у меня выходит из дома в 6:00, один в 7:00 и двое в 8:00, что означает, что это непрерывное напряженное утро.
Я одна из тех мам. Я устраиваю бурю перед первым днем в школе и стремлюсь собирать полезные обеды в течение всего года. К началу мая их обеды уже почти не напоминают обед. Но я начинаю очень сильно! Ха-ха!
У меня дома есть теория, и она работает для нас. Мои дети собирают себе обеды. Дело в том, что дети непостоянны.Сегодня им нравится определенный батончик мюсли, а на следующий день они презирают его по какой-то странной причине. Они устают от определенных продуктов, поэтому я часто меняю их выбор. Я даю им много разных вариантов, чтобы обед был интересным. Итак, я делюсь списком из идей здорового школьного обеда для детей .
СТОРОНЫ и ЗАКУСКИ: Чипсы Гранола-батончики Крендели Струнный сыр Йогурт Trail Mix Lara Bar или Cliff Bar Fruit Leather Fruit Snacks Popcorn Crackers Chips + Salsa Fruit Cup Чашка для пудинга Крекеры Грэма Печенье Рисовые лакомства для криспи
НАПИТКИ: Бутылка для воды Пакеты для 100% сока Капри Санс Смузи Болхаус Молоко — клубника или шоколад
Вот несколько предложений для детских контейнеров для ланча :
Rubbermaid LunchBox Sandwich Kit и Rubbermaid Take Alongs Контейнер для хранения продуктов (набор из 6) и EasyLunchboxes Контейнеры для обеденного бокса Bento с 3 отделениями, набор из 4
Вот предложение для детский ланчбокс:
Rubbermaid LunchBlox Small Lunch Bag, синий
ИДЕИ ДЛЯ ДЕТСКОЙ ШКОЛЫ ОПЦИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ:
Снова в школу Идеи для обеда для детей
Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey
Что вы любите подавать в ланч-боксе вашего ребенка? Хотелось бы услышать ваши любимые вещи! Я надеюсь, что этот список идей для школьных обедов поможет вам упаковать эти школьные обеды.Хорошего дня, друзья! xo
Надеюсь, у ваших детей будет потрясающий первый день!
Связанные
Рецепт идей здорового обеда — Любовь и лимоны
Если вы ищете новые идеи здорового обеда, вы попали в нужное место. Эти 50+ рецептов обеда интересны, сытны и полезны для вас!
Идеи для здорового обеда — как золото. В середине напряженного рабочего дня обед — самый длинный перерыв, который я делаю.Пришло время перезагрузиться, расслабиться и взбодриться, чтобы заняться стоящими перед нами задачами. Отличные рецепты здорового обеда — это те, которые я могу приготовить заранее, и они будут держать меня сытым и сосредоточенным в течение дня. Но лучших идей здорового обеда тоже имеют прекрасный вкус! Они добавляют что-то веселое и ароматное в середину рабочего дня, делая мой перерыв в середине дня особенно освежающим и стоящим с нетерпением.
Ниже вы найдете мои лучшие идеи, приемы и советы по здоровому обеду, а также множество вкусных рецептов здорового обеда.Если вы новичок в упаковке обеда или опытный профессионал, который ищет новые идеи для легкого обеда, я надеюсь, вы найдете то, что вам понравится!
Идеи для здорового обеда сэндвичем, рулетом и рулетом
Если вы хотите выйти за рамки обычного сэндвича с PB&J или куриным салатом, попробуйте один из сэндвичей или рулетов, представленных ниже! Чтобы заранее приготовить эти полезные рецепты обеда, приготовьте начинку на выходных. Затем каждое утро собирайте и упаковывайте бутерброд, прежде чем выходить на улицу.
Домашний фалафель
Поздоровайтесь с ИДЕАЛЬНЫМ письменным обедом! Этот хрустящий запеченный фалафель хранится в холодильнике до 4 дней, поэтому его можно приготовить заранее.Положите его в лаваш с маринованным луком, хумусом, свежими овощами и зеленью, и в обеденное время этому позавидует офис.
Лучшие бутерброды с яичным салатом (с веганской версией!)
Этот очень свежий яичный салат — соленый, яркий и наполненный зеленью. Чтобы приготовить вкусный веганский вариант, используйте нарезанный кубиками тофу вместо яйца!
Свежие спринг-роллы
Я люблю готовить эти спринг-роллы, когда мне хочется чего-то свежего и легкого, но очень веселого! Я фарширую их липкой арахисовой лапшой, авокадо и тушеными грибами.Положите дополнительно арахисовый соус на бок для макания!
Бутерброды с салатом из нута
Эти бутерброды с салатом из нута — мой веганский рифф на сковороде-багнате! На смену тунцу приходит соленый салат из нута. Затем я завершаю их стручковой фасолью, редисом, огурцами, оливками и свежим базиликом.
Рецепты здорового обеда в салатниках и чашах
Если есть одна категория идей здорового обеда, к которой я чаще всего обращаюсь, то это салаты и тарелки. Эти гибкие рецепты — это простой способ упаковать порцию овощей в середине дня, а такие смеси, как сушеные фрукты, травы, орехи и сыр, делают их вкусными и интересными!
Даже если вы беспокоитесь о потреблении достаточного количества белка в обеденное время, салаты могут стать для вас отличной идеей здорового обеда.Добавьте в любой салат черную фасоль, чечевицу, нут, тофу или темпе!
Средиземноморский салат из нута
В этом салате из нута есть больше, чем кажется на первый взгляд! Финики Medjool и заправка со специями тмина придают ему удивительно сладкий ароматный вкус.
Sesame Soba Noodles
Одна из моих идеальных идей для здорового обеда! Этот рецепт требует редиса и гороха, приготовленного на пару, но острый кунжутно-имбирный соус сделает любые сезонные овощи популярными.
Лучший салат из брокколи
Жареные орешки с дымком заменяют бекон в этой более легкой версии классического салата из брокколи. Вкус улучшается по мере того, как он сидит, так что это отличный рецепт, чтобы двигаться вперед и брать его с собой.
Easy Pasta Salad
Этот легкий салат из пасты, приправленный сыром фета, нутом, зеленью и овощами, очень свежий и интересный! Его яркая лимонная заправка острая и восхитительная — я тоже люблю ее с зелеными салатами и жареными овощами!
Лучшая чаша Будды
Ничто не сравнится с чашей будды, когда дело доходит до сочетания вкуса, питания и простоты.Это резкое сочетание овощей, приготовленных на пару, коричневого риса, бобов, квашеной капусты и яркой заправки тахини с куркумой.
Рецепты обеда с подогревом супа
Когда на улице холодно, я все время хочу есть суп, и обед не исключение. Приготовьте на ужин большую порцию супа, а остатки отложите на потом, чтобы придумать легкий обед. Большинство супов хранятся в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до месяца.
Чтобы из легких супов получилась более сытная еда, сочетайте их с хорошим хрустящим хлебом или тостами из авокадо.Чтобы упаковать авокадо и взять его с собой в дорогу, храните его в пакете с застежкой-молнией с долькой лимона и долькой лука, чтобы он не поджарился.
Овощной суп с множеством овощей
Сделайте этот универсальный овощной суп из любых овощей, которые у вас есть в холодильнике. Попробуйте использовать мускатную тыкву вместо сладкого картофеля или добавить шпинат, болгарский перец или брокколи. Что бы ни случилось, все получится отлично.
Сливочный картофельный суп
Вы никогда не догадались, что этот насыщенный картофельный суп не содержит молочных продуктов.На самом деле, это кремовая, питательная смесь белой фасоли и картофеля, достаточно сытная, чтобы сама по себе стать блюдом!
Лучший суп из чечевицы
Если вы ищете идеи для здорового обеда, которые улучшатся в течение недели, этот суп из чечевицы для вас. Чтобы сделать остатки еще более вкусными, добавьте в них большую порцию сока лайма.
Суп из жареного красного перца
Один из моих любимых рецептов из нашей первой кулинарной книги. Этот крем-веганский суп представляет собой смесь жареного красного перца, моркови, фенхеля, лука и белой фасоли.Бальзамический уксус дает ему пикантный вкус, а на второй или третий день он становится еще лучше!
Создайте свою чашу Идеи здорового обеда
Все рецепты обеда выше восхитительны, но некоторые из моих любимых рабочих обедов — это смешанные и подходящие компоненты, которые у меня были под рукой в холодильнике. Попробуйте полностью пропустить рецепт и приготовьте по одному (или нескольким) блюдам из каждой из перечисленных ниже категорий. Затем комбинируйте их, чтобы в течение недели готовить восхитительные миски для зерна своими руками!
Зерна
Приготовьте большую партию зерен на выходных и добавляйте их в салаты и тарелки всю неделю! Если мне хочется более легкого обеда, я приготовлю вместо этого овощное «зерно», например, лапшу из кабачков или рис с цветной капустой.
Овощ!
Выберите один жареный, сырой или приготовленный на пару овощ или используйте смесь! Вот несколько моих любимых:
Белки
Эта категория является ключевой для приготовления сытных обедов, которые сохранят сытость до обеда. Приготовьте один из белков, указанных ниже, или упакуйте яйца вкрутую или свой любимый сорт фасоли.
Соусы
Хороший соус может превратить скромную смесь овощей и злаков в письменный обед A +! Мне нравится хранить соус в отдельном контейнере и поливать им остальные компоненты, когда пора есть.
Чтобы найти больше идей для здорового обеда, ознакомьтесь с этим руководством по приготовлению еды!
Ищете более здоровые рецепты?
Познакомьтесь с нашими идеями здорового завтрака, рецептами позднего завтрака, легкими идеями ужина, рецептами салатов или рецептами супов!
На фото вверху поста: прямоугольных стеклянных контейнеров для хранения, и квадратные из этого набора.
Идеи здорового обеда: Обед в коробках с чашами Будды
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
На 4-6 порций
Приготовьте вкусный упакованный овощной ланч в коробках, выполнив следующие действия. эта формула: зерно, бобовые, капуста, жареный овощ, сырой овощ и маринованный овощ.Сверху полейте сливочным соусом тахини.
Соберите миски с зерном, массированной капустой, бобами, жареными овощами, сырыми овощами и ферментированными или маринованными овощами.
Оладьи из куриной печени пошаговый рецепт с видео и фото – европейская кухня: основные блюда
Куриная печень
700 г
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Репчатый лук
2 штуки
Куриное яйцо
3 штуки
Морковь
2 штуки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Сливочное масло
по вкусу
Майонез
по вкусу
печёночные оладьи рецепт с фото
Печень — полезный, вкусный и сравнительно недорогой субпродукт, который бывает довольно часто на наших столах. Но иногда хочется разнообразить банальную жареную печень и приготовить что-то более вкусное для своей семьи. Я очень часто делаю из печени печёночный торт, домашний паштет и конечно — печёночные оладьи. Такая еда нам никогда не надоедает, а наоборот, приносит большую пользу организму.
В этом рецепте можно использовать печень абсолютно любую на Ваш вкус, свиную, говяжью и даже нежную куриную печень. И конечно, как обычно, я экспериментирую и делаю не совсем обычную добавку в пропущенную печень, а именно, я добавляю натёртую на мелкой тёрке сырую морковь. В готовых оладьях она совершенно не чувствуется, поэтому можете не переживать что домашние Ваши Вас уличат в этом. Но печёночные оладьи с такой полезной и вкусной добавкой станут более нежными и конечно более полезными. Попробуйте и Вы приготовить оладьи из печени по этому рецепту и сравните с оладьями обычными, без моркови. Я уверена, что на вкус разницы Вы не почувствуете.
Потребуется:
Печень (у меня куриная) — 700 гр.
Яйца — 2 шт.
Сметана (или молоко) — 5-6 ст.л. (1 стакан)
Морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика — по желанию
Мука — до получения консистенции как на оладьи
Масло растительное — для жарки
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить нежные оладьи из печени и моркови:
Печень тщательно разбираем, отделяем от жилок и плёнок, моем и даём стечь. Измельчаем её вместе с репчатым луком и чесноком в мясорубке или с помощью измельчителя блендера. Полученную однородную печёночную массу выливаем в глубокую миску. Добавляем яйца, сметану (молоко) и тёртую на мелкой тёрке сырую морковь.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем печёночную массу до однородного состояния.
Должно получиться не жидкое, а более густое тесто, примерно как для выпечки оладий.
При приготовлении первой партии печёночных оладий Вы поймёте, нужно ли добавить ещё муки. А теперь начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.
Готовые оладьи укладываем в подготовленную ёмкость друг на друга.
Также можно отдельно сделать зажарку из моркови и репчатого лука и перекладывать готовые печёночные лепёшки. Мне этого сегодня не потребовалось, так как мы кушали их просто со сметанкой. Вот такие вкусные, быстрые в приготовлении и очень полезные печёночные оладьи с морковью у меня получились. Подаём эту красоту на большой общей тарелке или порционно каждому и по желанию украшаем свежей зеленью и не забываем про вкусный соус.
Например сметанку, а кому-то домашний кетчуп или майонез…
Приятного Всем аппетита и всегда вкусной и красивой домашней еды, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить очень вкусные печёночные оладьи с гречкой — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Хотите получать новые рецепты на почту?
Оладьи из свиной печени — Пошаговый рецепт с фото
Печень – очень вкусный и полезный субпродукт, да к тому же еще и достаточно недорогой. Сколько же блюд, праздничных и обыденных, можно приготовить из всеми любимой печени. Все мы любим и часто готовим по праздникам печеночный торт, также можно приготовить рагу из печени с яблоками и овощами, макароны по-флотски, суп-пюре и т.д. Печень прекрасно подходит для приготовления первых и вторых блюд, закусок. Сегодня предлагаем еще один рецепт – печеночные оладьи из свиной печени.
Такие оладьи станут отличной закуской на праздничном столе, послужат легким перекусом для детей и будут основой для легкого ужина. Печеночные оладьи можно взять с собой в поездку или на прогулку в парк. Оладьи из свиной печени получаются очень сытными, даже несколько штук прекрасно утолят голод и насытят организм энергией, по крайней мере, на несколько часов. При этом печеночные оладьи еще и очень вкусные, они обязательно придутся по вкусу детям. Наверное, лишним будет говорить о том, что оладьи из печени очень полезны, этот продукт повышает гемоглобин, является надежной защитой растущего организма от анемии.
Ингредиенты для приготовления печеночных оладий:
печень свиная – 500 г
яйцо куриное – 1 шт.
мука пшеничная – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
соль – 0,75 ч.л.
перец – по вкусу
растительное масло
Рецепт приготовления оладий из свиной печени:
Вообще, для приготовления печеночных оладий печень можно брать свиную или говяжью, разницы в приготовлении нет. Выбирайте ту, которая вам больше нравится. Итак, печень нужно разрезать на небольшие куски.
Измельчить субпродукт с помощью блендера или кухонного комбайна, можно также воспользоваться старой доброй мясорубкой.
Лук порубить крупными полукольцами.
Добавить к печени яйцо, лук, соль и перец и снова измельчить.
Добавить муку и хорошо перемешать ложкой или же взбить тем же блендером. На этом тесто для печеночных оладий готово.
Разогреть 30 мл растительного масла на сковороде (лучше использовать блинницу). Ложкой выложить небольшое количество печеночной массы и сформировать круглые или овальные оладьи.
Обжарить оладьи из свиной печени с обеих сторон до готовности.
Будьте внимательны, печень готовится очень быстро.
Готовые печеночные оладьи можно полить соусом.
Приятного аппетита!
Тэги:
Мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени — 8 очень вкусных рецепта
И снова здравствуйте! На связи автор блога Татьяна.
Сегодня пишу про печеночные оладьи для тех, кто не любит печень. Уверена, что после приготовления этих рецептов, ваши предпочтения поменяются! Забудьте про гамбургеры и чипсы! Ешьте полезную, простую и вкусную еду.
О пользе этого субпродукта, говорят его легкоусвояемые и диетические свойства, его рекомендуют детям, кормящим мамам и тем, кто на диете. Он богат витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, хорошим холестерином, жирными кислотами. Среди прочих продуктов, его рекомендуют для повышения гемоглобина.
Вариантов и способов готовки этих, ну очень вкусных лепешек так много, что легче перечислить с чем их не жарят. Пышные на сковороде, воздушные в духовке, диетические на пару (калорийность 126 ккал /100 гр.), нежные в мультиварке — они всегда получаются мягкие и сочные. Затратив минимум продуктов и времени, можно приготовить быстрый ужин или встретить неожиданных гостей.
По теме «Оладьи», на блоге уже было написано ранее. И если, вам не случалось просыпаться от запаха свежеиспеченного хлеба и звука поющего самовара, просто загляните сюда.
Ну очень вкусные и мягкие оладьи из говяжьей печени
Содержание статьи
Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы были мягкими
Готовить эту полезную еду очень просто и быстро, из самых простых продуктов. Так как, вкус готового блюда зависит от главного ингредиента, выбираем только качественный, свежий, охлажденный субпродукт, с однородным светло-коричневым или бордовым цветом и специфическим запахом.
Для приготовления вкусных нежных оладий нам понадобятся:
субпродукт — 300 г
рис — 2 ст. л.
яйца перепелиные — 4 шт.
мука — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
масло — для жарки
1.Берём свежезамороженную печень, моем. С поверхности снимаем тонкую пленку, внутри вырезаем все желчные протоки. Нарезаем на кусочки и измельчаем мясорубкой или блендером. Получается довольно густая масса.
2. Белые рисовый зернышки отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, охлаждаем. Чтобы не нарваться на китайский рис, покупайте, выращенный в южных регионах России.
3. Измельченную печеночную массу соединяем с отварным рисом, яйцами. Яйца, можно брать куриные, просто на момент готовки у меня оказались только перепелиные.
4. Ингредиенты смешиваем и для связки, добавляем муку. Солим по вкусу, перчим. Ещё раз хорошо размешаем, до разбавления всех комочков и оставляем на 10-15 минут.
5. В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого сливочного масла. Ложкой выкладываем кружочки смеси и обжариваем до готовности с двух сторон. На дразнящий запах, домашние начинают заглядывать на кухню.
6. Вот такие сочные, мягкие, лакомые лепехи получились. Горячими, прямо со сковороды, кладем на кусок черного хлеба и наслаждаемся потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, возможно он станет вашим фирменным!
Классический рецепт оладий из печени с морковью и луком
Приготовление этого варианта можно назвать классикой. Он очень прост, с ним справится молодая хозяюшка.
Необходимые ингредиенты:
300 г телячьей печенки
3 перепелиных яйца
1 большая луковица
1 средняя морковь
2 ст. л. манной крупы
1/2 ч. л. соли
сушеный чеснок — по вкусу
масло — для жарки
Приготовление:
1.Очищенный от пленки и различных жилок субпродукт перекручиваем через мясорубку.
2. Чистим сочную морковь. Быстро и просто натираем на терке. Я предпочитаю на мелкой, так она получается очень нежной, впоследствии практически растворяется, оставляя свой приятный необычный вкус.
3. Репчатый лук в очень тонкую соломку, быстро, нежно и без слез, измельчает моя помощница по кухне — немецкая мультирезка Гигант. Кстати, не рекламирую, но рекомендую. От лука, также, как и от морковки, в готовых печеночниках останутся только вкусовые ощущения.
4. Для обжарки овощей достаточно 1 ст. л. оливкового масла и 3-4 минуты времени. Обжаренную овощную смесь остужаем. Я всегда делаю этой смеси побольше, потому что на этой стадии, она «пробуется» и порядочно убывает. Перед этим невозможно устоять! Нежная сладкая морковь обжаренная с луком… Мммм… вкуснотища!
5. Соединяем все ингредиенты, кроме манки, и хорошенько смешиваем.
6. Последний ингредиент — сухая манная крупа (обойдемся без муки). Все размешиваем и даём ей 20 минут для набухания.
7. Всё отлично! В горячем масле на равномерном огне обжариваем печеночные оладьи, до золотистой корочки.
8. Все готово! Вы только посмотрите, какие они пышные, аппетитные и потрясающе вкусные. Из подготовленных продуктов у меня получилось 11 штук.
9. И последний штрих — украшаем колечками свежего огурца. Подаём на стол, кушаем в горячем виде. Приятного аппетита!
Вкуснейшие оладьи из печени говядины с картошкой и молоком (пошаговый рецепт)
Поразительно! В этом рецепте наряду с молоком, печеночники можно сделать на кефире, а картошку заменить кабачками, но в любом случае они получатся очень вкусными.
Этот вариант приготовления аналогичен вышеописанным, только немного поменяем состав продуктов. Нам понадобятся:
200 г печенки говядины
1 большая картофелина
1/2 стакана молока
1 большой луковица
1 куриное яйцо
1-2 ст. л. муки
соль, перец
растительное масло для обжарки
Готовим на раз-два-три.
На раз — субпродукт, картошку и лук пропускаем через мясорубку.
На два — все продукты смешиваем, солим и перчим по вкусу.
На три — печеночные лепешечки обжариваем на сковороде, в небольшом количестве масла.
Быстро приготовили, ещё быстрее съели, потому что очень вкусно!
Видео, как сделать оладьи с гречкой и печенкой в мультиварке
Вот иногда обидно бывает: есть мультиварка, а как приготовить в ней пампушечки не знаем. Это видео поможет вам. Рецепт даётся на куриную печень, но это не принципиально.
Необходимые ингредиенты:
500 г субпродукта
1 стакан отваренной крупы
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2 столовых ложки пшеничной муки
соль, перец черный молотый по вкусу
растительное масло
Готовить в мультиварке очень легко и займет совсем немного времени. Вам понравится этот вариант приготовления.
Печеночные оладушки с льняной муки
Хотите не только вкусный, но и полезный завтрак? Используйте уникальный диетический продукт — льняную муку, она, насыщая организм, не прибавляет калорий.
Муку можно купить готовую, я делаю её сама, из семян в кофемолке. Есть одна интересная фишка: если помол сделать не очень мелким, то в оладьях семя льна будет прикольно похрустывать.
Для приготовления пышных оладий готовим простые бюджетные продукты:
печень телячья — 300 г
мука льняная — 3-4 ст. л.
яйцо куриное — 1 шт.
сметана — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
масло оливковое — 1 ст. л.
В миске смешиваем печеночное пюре с остальными ингредиентами до однородной массы, оставляем на 15-20 минут.
Жарим на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Оладьи подаем со сметаной и различными соусами (можно сладкими).
Воздушные печеночные пампушки в духовке
Готовим вкуснейшие диетические оладьи с овсяными хлопьями.
Ингредиенты:
300 г телячьего субпродукта
30 г овсяный хлопьев
1 средняя луковица
1/2 ч. л. кориандра
соль, перец по вкусу
растительное масло
Из этого набора продуктов получился выход — 12 штук по 28 грамм. Время запекания составило 10-12 минут, при 200 градусах.
Если вам необходимо приготовить блюдо для большой компании, например, на 1 кг печени, соответственно увеличивайте пропорционально количество всех остальных ингредиентов.
К готовым оладушкам подаем нежный соус с зеленью. В 200 г обезжиренного йогурта добавляем 1-2 зубчика чеснока, чайную ложку жидкого мёда, по 0,5 ч. л. горчицы и лимонного сока, перец и соль по вкусу, мелко рубленную зелень (петрушка, укроп, кинза). Соус получается низкокалорийный, отлично сочетается с нашим ингредиентом.
Печеночники с манкой для детей, ну очень вкусный рецепт
Такие оладьи из печени — замечательный вариант детского меню. Они получаются настолько нежными и мягкими, что просто тают во рту. Попробуйте этот рецепт, ваши детки будут в восторге!
Такие оладушки с манкой можно приготовить двумя способами: на пару либо обжарить на сковороде.
Ингредиенты:
300 г печёнки
2 ст. л. манной крупы
1 большая луковица
1 большая морковь
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
растительное масло для жарки
молоко
Приготовление:
Шаг 1. В манку вливаем молоко и оставляем для разбухания.
Шаг 2. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 3. Овощи пассируем на растительном масле в сковороде, затем выкладываем кусочки нарезанной печени. Кладем соль, сахар и тушим всё вместе под крышкой до готовности.
Шаг 4. Готовую печеночно-овощную смесь взбиваем в блендере до нежной однородной кашицы. Остужаем.
Шаг 5. Подготовленную массу соединяем с набухшей манкой, тщательно вымешиваем. Осталось сформировать оладушки, при этом учитываем, что полученная масса у нас практически готова.
Шаг 6. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытие по 1 минуте с каждой стороны до образования румяной корочки, которая очень нравится детям. Главное не передержать, иначе она станет жесткой. Выкладываем и с удовольствием замечаем, как печеночники потихоньку исчезают с тарелки.
Нежные лепешечки из печени в сметанном соусе
Быстро, просто, вкусно! Приготовьте нежный соус, он придаст блюду новый интересный вкус.
Ингредиенты:
печень говяжья — 500 г
яйцо — 3 шт.
сметана (йогурт) — 250 г
молоко — 50 г
мука — 100 г муки (5 ст. л.)
соль, перец — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика
свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
масло топленое сливочное — 2 ст. л.
Приготовление:
Печень промываем, освобождаем от пленки и желчных протоков.
Измельчаем с помощью блендера.
Выкладываем в большую миску, солим и перчим.
Добавляем молоко, яйца. Смешиваем.
Всыпаем муку и размешиваем до однородности. Оставляем на 10 минут.
Обжариваем на разогретой сковороде в топленом сливочном масле.
Для приготовления соуса для оладий используем свежую сметану хорошего качества, любой жирности.
В миску со сметаной кладём меленько рубленный чеснок и зелень. Сметанный соус замечательно оттеняет вкус печени, при этом он полезнее майонеза.
Кушаем оладушки, макая в соус и, запиваем горячим сладким чаем!
На этом все! Друзья, если вам понравились рецепты сохраняйте в закладках и делитесь с друзьями в социальных сетях. А если у вас есть свои фирменные, пожалуйста пишите в комментариях.
Самый простой вариант накормить всю семью на обед или ужин – пожарить оладьи из свиной печени и подать их со сметаной, нежирным майонезом, кетчупом или другим вкусным соусом. Готовятся они не долго, но субпродукт при этом обязательно нужно измельчить, используя мясорубку или кухонный комбайн, погружной блендер. Нарезка минимальными кусочками не подходит – смесь для оладий должна быть практически однородной.
Чтобы блюдо не получилось горьковатым на вкус, в тесто добавляют молоко любой жирности: коровье, козье, соевое. Оно придает оладьям нежный сливочный привкус. Жарят их на растительном масле без запаха, которое с легкостью можно заменить сливочным топленым.
Свежие печеночные оладушки можно взять с собой на работу, в поездку, на пикник.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 8
Промойте свиную печень в воде, срежьте жилы и пленки. Нарежьте субпродукт средними кусочками и измельчите через мясорубку или в чаше кухонного комбайна.
Шаг 3 из 8
Вбейте в печеночную массу куриные яйца, влейте молоко любой жирности. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4 из 8
Всыпьте просеянную пшеничную муку. В зависимости от величины куриных яиц вам может потребоваться ее чуть больше или меньше. Аккуратно вмешайте муку вилкой или венчиком, чтобы не образовались комочки.
Шаг 5 из 8
После этого посолите тесто и влейте растительное масло. Перемешайте и оставьте на 20 минут в покое, чтобы в нем активизировалась клейковина, и оладьи не рвались при переворачивании.
Шаг 6 из 8
Сковороду смажьте в первый раз растительным маслом, прогрейте. Далее выложите столовой ложкой порции печеночного теста на равном расстоянии друг от друга. Обжарьте их на умеренном нагреве примерно 1-2 минуты, затем переверните и доготовьте такое же количество времени. Переложите их на тарелку, а следом на сковороду снова выложите порции теста. И так до тех пор, пока не пожарите все оладьи.
Шаг 7 из 8
Не забудьте застелить тарелку бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя лишний жир.
Шаг 8 из 8
Подайте к столу печеночные оладьи теплыми, дополнив свежей зеленью и любым соусом по вкусу. Можно подать их с каким-нибудь гарниром.
Оладьи из куриной печени пошаговый рецепт с фото
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусные и необычные оладьи из куриной печени с овощами – сытное, питательное и вкусное блюдо. Просто куриную печень, впрочем, как и любую другую, многие не очень любят, за специфический привкус, но всего этого нельзя сказать о нескольких вариантах блюд, которые придутся по вкусу всем – паштет из печени и оладьи. Именно последний вариант воплотим в жизнь. Чтобы придать оладьям из печени ещё более приятный нежный вкус и структуру добавим брокколи, немного моркови и лука. Чеснок и прочие острые, яркие по вкусу добавки оставим в стороне.
Подавать к столу оладьи из печени с овощами можно к любому блюду – тут хорош всякий гарнир – каша, картофель, овощи, лёгкие салаты, соленья и т.д. Утром можно использовать оладьи для приготовления бутербродов – ломтик белого батона, сливочное масло, оладушек и пару пластин помидора. Непременно попробуйте приготовить этот рецепт, я уверенна, вы останетесь довольны результатом!
Ингредиенты
печень куриная 300 г
брокколи 70 г
морковь 50 г
лук 30 г
яйцо 1 шт.
мука 2-3 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло растительное для жарки
Печень для рецепта будем использовать свежую, выбрать нужно отменную печень, без повреждений и изъянов, с приятным запахом.
По желанию в оладьи можно дополнительно добавить стружку твёрдого сыра.
Если вы не добавляете в свои блюда муку, можно использовать измельченные в кофемолке овсяные хлопья, будут ПП оладьи.
Для приготовления оладьев из печени мы будем использовать блендер. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые продукты по списку. Овощи – морковь и лук – чистим, моем, сушим. Печень отправляем под струю прохладной воды и тщательно промываем.
Брокколи также сполоснём и слегка просушим. Репчатый лук режем небольшими кубиками или полосками – как вам больше нравится.
Морковь нарежзаем кружочками или кубиками – нарезка особого значения не имеет, так как впоследствии мы всё будем измельчать.
Складываем подготовленные овощи в сковороду, вливаем немного воды – 40-50 мл, прикрываем сковороду крышкой и тушим овощи на малой мощности 5-7 минут.
Куриную печень складываем в чашу блендера. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой. Измельчаем печень до состояния однородной массы.
Добавляем к печени припущенные овощи со сковороды. Повторно измельчаем все компоненты до однородного состояния.
Добавляем в чашу одно куриное яйцо и пшеничную муку. Ещё один раз измельчаем компоненты, также добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец.
Тесто на оладьи готово, оно должно быть средней густоты.
Ставим на плиту сковороду, прогреваем её с растительным маслом (количество которого буквально 1 ст. ложка). После вливаем по столовой ложке печеночного теста в сковороду. Жарим оладьи по 15-20 секунд с каждой стороны, они готовятся очень быстро, поэтому следим за процессом.
При желании излишки масла убираем кухонными бумажными полотенцами. Все печеночные оладьи складываем на красивую тарелку и подаём к столу.
Оладьи из куриной печени готовы! Как видите готовятся оладьи быстро и несложно. С добавками овощей, зелени и специй в тесто можно поэкспериментировать. Приятного аппетита!
Оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово
Обычно куриная печенка идет на приготовление паштета либо тушится в сметанном соусе, обжаривается с луком. И многие считают, что это максимум, что можно с ней сделать. Предлагаю отойти от стереотипов и приготовить оладьи из куриной печени, рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться в последовательности действий. Оладьи невероятно вкусные! А готовить – ну вот проще некуда. Перекрутили все на мясорубке, добавили муку, яйцо и из этого «теста» жарим оладьи. Мучного привкуса нет, наоборот – отчетливо чувствуется печенка, по фактуре очень нежные и при этом не набирают масла при жарке.
В рецепт оладьев из куриной печени муки нужно добавлять столько, чтобы консистенция получилась как у густой сметаны. Если сделать плотнее, то будет преобладать мучной вкус, если муки мало, оладьи растекутся и впитают много масла.
Ингредиенты:
куриная печень охлажденная – 250 г;
мука пшеничная – 70-80 г;
лук репчатый – 1 небольшая луковка;
разрыхлитель – 0,5 ч. л;
соль – по вкусу;
яйцо небольшое – 1 шт;
молотый черный перец – 2 щепотки;
масло растительное – для жарки.
Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт
Печенку лучше брать не подвергавшуюся заморозке, охлажденную. Если готовлю из замороженной печени, размораживаю при невысокой температуре на нижней полке холодильника. Разморозив, срезаю жир и пленки. Разрезаю на куски, споласкиваю под холодной водой.
К подготовленной печени добавляю репчатый лук, разрезав на дольки.
Измельчаю печень и лук, пропустив через мясорубку один раз. Можете воспользоваться блендером, но лучше использовать не погружной, а стационарный с насадкой «нож». Масса не должна быть однородной, чем жиже получится основа, тем больше придется добавлять муки.
Яйцо взбалтываю, пока белок не соединится с желтком. Выливаю к измельченной печенке.
По вкусу подсаливаю и перчу. Специи с солью добавляю в небольшом количестве, чтобы не перебивать печеночный вкус оладьев.
Просеиваю порцию муки, примерно пару столовых ложек. Потом, если тесто получится жидковатым, добавлю сколько нужно.
Вместе с мукой всыпаю разрыхлитель. Он не сделает оладьи из куриной печенки такими же пышными, как из мучного теста, но фактура будет более рыхлой и мягкой.
Все добавленные продукты смешиваю. По консистенции масса должна получиться густоватой, как хорошая домашняя сметана. Не выливаться с ложки, а медленно стекать. Если жидкая, подсыпаю немного муки до нужной консистенции.
Наливаю масло в сковороду, разогреваю на огне сильнее среднего. Уменьшаю нагрев, иначе пока все оладьи выложу, первые успеют подгореть. Набираю по столовой ложке или чуть больше/меньше и выкладываю аккуратными лепешками на горячую сковородку. Обжариваю одну сторону минуты три, пока снизу не образуется равномерная золотисто-коричневатая корочка. Так как тесто темное, то и поджаристая корочка тоже будет темноватой, но не коричневой.
Переворачиваю печеночные оладьи когда по бокам появится светлый ободок, низ зарумянится, а верх начнет терять блеск. С другой стороны обжариваю минуты полторы, до корочки.
При жарке оладьи могут набрать масло – если так случилось, выкладываю сначала на салфетку. Потом на тарелку и накрываю, чтобы не остывали, пока дожарю остальные.
Вкус у оладий из куриной печени очень приятный, чем-то напоминающий паштет. По фактуре очень нежные, мягкие, совершенно не маслянистые и не тяжелые для желудка. Однозначно рекомендую к приготовлению! В качестве соуса можно подать сметану с зеленью или чесноком, домашнюю аджику, натуральный йогурт. Так же очень вкусным получается паштет из куриной печени, к праздникам такой рецепт обязательно пригодится. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.
Богатые питательными веществами оладьи из говяжьей печени хищников
Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 15 минут Время отдыха: 5 минут Общее время: 25 минут
Макронутриенты на порцию: 74 г жира | 40 г белка | 0г углеводов
Порций: 1
Сделайте это AIP или без молочных продуктов: Используйте животный жир, кроме топленого или сливочного масла
Самые питательные блины, которые вы когда-либо ели!
В основном я разместил этот рецепт, чтобы продемонстрировать свои навыки приготовления блинов.Посмотри на эту фигню!
Я готовил эти 4-х ингредиентные (подходящие для плотоядных животных!) БЛИНЧИКИ ИЗ ГОВЯДИНОЙ ПЕЧЕНИ уже очень много раз, и я все ближе и ближе к безупречной стопке.
Моя мама в городе и в гостях, и она помогла мне с этим. После того, как каждый блин был создан, мы решили, куда положить его в стопку (например, тетрис из блинов, если хотите). Я никогда не был таким медленным и внимательным при приготовлении блинов.
Это тот же рецепт / ингредиенты, что и мои Вафли из говяжьей печени , но я добавил несколько важных примечаний, если вы используете их для приготовления блинов (и если вы тот, кто также стремится к убийственной стопке).
Мы удвоили рецепт и сделали колоссальные 12 (а может и больше?) Блинов.
Что нужно для приготовления оладий с говяжьей печенью Carnivore
Состав:
Оснащение:
Замены
Вы можете заменить масло гхи на ваш любимый животный жир, хотя я настоятельно рекомендую топленое масло с этим рецептом из-за его сладкого и маслянистого вкуса.
Как приготовить оладьи из говяжьей печени Carnivore
Для начала смешайте сырую печень, яйца, 3 столовые ложки гхи (комнатной температуры / размягченное) и немного розовой гималайской морской соли (или соли по выбору) в блендере до получения однородной массы.Не должно быть кусочков печени. Когда вы разливаете тесто, вы можете обнаружить несколько отставших от него, поэтому вам, возможно, придется пройти несколько раундов смешивания.
Готовьте как обычные блины на среднем огне, за исключением времени приготовления и отдыха от огня **.
** Важные примечания:
Говяжья печень готовится ОЧЕНЬ быстро, поэтому эти блины готовятся быстро (обычно около 15-20 секунд на каждую сторону). Иногда чуть больше или меньше. Вы научитесь переворачивать его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет.
Эти оладьи очень жирны во время готовки, поэтому между каждыми 1-2 блинами я добавляю в сковороду немного топленого масла.
Между каждым блинчиком я даю сковороде отдохнуть от огня примерно на 10 секунд. Я выливаю следующий блин на сковороду, пока он снят с огня, и примерно через 5 секунд снова добавляю сковороду на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов.
Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана теста на блин.Из одной партии получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
Сверху добавьте топленого масла и меда , если вы терпите / предпочитаете. Наслаждаться!
Ищете еще более сладкую версию? Попробуйте оладьи из говяжьей печени с клубничной глазурью или Джамбо-банановые оладьи из говяжьей печени с жареными бананами, беконом и взбитыми сливками .
Советы по приготовлению лучших оладий с говяжьей печенью от хищников
При приготовлении теста обязательно перемешайте его до однородного состояния.Не должно быть кусочков печени. Когда вы разливаете тесто, вы можете обнаружить несколько отставших от него, поэтому вам, возможно, придется пройти несколько раундов смешивания.
Вы можете значительно сократить время приготовления по сравнению с обычными блинами. Говяжья печень готовится очень быстро, поэтому блинчики приготовятся за считанные секунды. Обычно это занимает около 15-20 секунд на каждую сторону. Иногда чуть больше или меньше. Вы научитесь переворачивать его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет.
Эти оладьи очень жирны во время приготовления, поэтому между каждыми 1-2 блинами добавляйте в сковороду немного топленого масла.
Между блинами я даю сковороде немного отдохнуть от огня примерно 10 секунд. Я выливаю следующий блин на сковороду, пока он снят с огня, и примерно через 5 секунд снова добавляю сковороду на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов.
Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана теста на блин. Из одной партии получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
Еще несколько моих любимых рецептов Carnivore:
Вафли из говяжьей печени Carnivore
Хрустящие говяжьи батончики
Багеты для хищников
Блины с говяжьей печенью Carnivore
Блины с говяжьей печенью Carnivore
Самые питательные блины, которые вы когда-либо ели!
Тип еды: завтрак, десерт, закуска
Кухня: американская
Диетические предпочтения: плотоядные, без глютена, кето, без паслена, без орехов, палео, без сахара, без углеводов
розовая гималайская морская соль или соль по выбору (по вкусу)
**Важные заметки:
Говяжья печень готовится ОЧЕНЬ быстро, поэтому блины готовятся быстро (обычно около 15-20 секунд на каждую сторону).Иногда чуть больше или меньше. Вы поймете, что нужно перевернуть его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет.
Эти оладьи любят много жира при приготовлении, поэтому между каждыми 1-2 блинами добавляйте в сковороду немного топленого масла.
Между каждым блинчиком я даю сковороде отдохнуть от огня примерно 10 секунд. Я выливаю следующий блин на сковороду, пока он снят с огня, и примерно через 5 секунд снова добавляю сковороду на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов.Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана теста на блин. Из одной партии получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
То, что я использовал для этого рецепта:
Ищете более легкую еду для хищников? Попробуйте один из этих рецептов:
Вафли из говяжьей печени Carnivore
Хрустящие говяжьи батончики
Багеты для хищников
Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку!
Эшли Ротштейн
Эшли Ротштейн разрабатывает рецепты вкусных цельных продуктов животного происхождения с жирным наполнением, которые включают умеренное количество минимально токсичных растительных продуктов. Чтобы исправить собственные проблемы со здоровьем, она несколько лет перескакивала с диеты на плотоядные, кето и палеодиеты. Испытав и изучив философию каждой диеты, она узнала, что чувствует себя лучше всего, объединив три и соблюдая палеолитическую диету на основе животных с ограниченным по времени кормлением.Из-за переизбытка в душе она любит направлять свое творчество и создавать здоровые блюда, которые одновременно удовлетворяют ее внутреннее прожорливое настроение.
Блины из говяжьей печени
Блины из говяжьей печени — отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к гарнирам.
Процесс приготовления
Печеночные оладьи из говяжьей печени очень вкусные, нежные и сытные. Их легко приготовить. Продукты для приготовления все есть в наличии, главное — печень должна быть свежей и хорошего качества.
В первую очередь нужно подготовить печень — это будет самая кропотливая работа, а дальше все просто: измельчить, добавить другие ингредиенты и обжарить как обычные оладьи.
Блинчики из говяжьей печени сразу после приготовления можно подавать на стол, еще они вкусны в охлажденном виде. Печеночные оладьи прекрасно сочетаются с кашами, пюре, салатами. А еще можно подавать с разными начинками: яйцом и зеленью, с творогом или сливками.
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Печень тщательно промыть, срезать прозрачную пленку и разрезать вены. Затем для удобства нарежьте печень небольшими кусочками.
Далее при помощи блендера или мясорубки с мелким ситечком довести печень до состояния однородной массы.
Добавить в печеночную массу яйца, молоко, черный молотый перец и соль по вкусу.
Тщательно все перемешать. Всыпать дважды просеянную муку вместе с крахмалом.
И снова довести до однородности. Мука должна быть полностью диспергированной, комочков быть не должно. Поэтому на этом этапе лучше не торопиться, а как следует постараться.
Разогрейте хорошую сковороду и сделайте огонь ниже среднего. Смазать сковороду оливковым маслом. В центр налейте один черпак печеночного теста. Держа сковороду вверх и делая небольшие круговые движения, равномерно распределяя тесто по поверхности сковороды.Обжарить блинчик с одной стороны, пока верх не станет белым, это займет не более 2 минут.
Блин перевернуть на другую сторону и жарить 1-2 минуты.
Аналогично обжарить все блины.
Блины из говяжьей печени мягкие и нежные — их легко складывать тумбочкой или скручивать тубусом. Это позволяет легко завернуть в них любую начинку.
Вместе с оладьями из свиной печени на стол можно подавать кашу, отварной картофель или пюре, овощи или салаты.Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Печеночные оладьи, фаршированные сыром, корейской морковью и яйцами
Для любителей печени отличная закуска — блинчики с начинкой из печеночного рулета. Начинка очень вкусная — плавленый сыр, корейская морковь, вареные яйца и свежий укроп, смешанные с майонезом.
Готовка: 1 час 20 минут
Порций: 12
Состав
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 1 стакан (200 мл)
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для смазки поддона:
Масло растительное — 1 столовая ложка. ложка
или свиное сало — 10 г
Для наполнения:
Сыр плавленый — 200 г
Морковь по-корейски — 100 г (по вкусу)
Майонез — 4 ст. Ложки (по вкусу)
Яйца — 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп свежий (по желанию) — 0.5 пучков
Проезд
Приготовьте еду.
Яйца отварить вкрутую (через 10 минут после закипания) и охладить в холодной воде.
Очистить лук и нарезать крупными кусочками.
Вымойте печень, срежьте сосуды. Поместите печень и лук в блендер с насадкой-ножом.
Лук и печень измельчить до однородной массы.
Вылейте печеночную массу в миску. Вбить два сырых яйца. Добавьте соль и перец по вкусу.
Все хорошо взбейте.Влить молоко. Хорошо взбейте. Просейте муку и всыпьте в жидкую основу из теста.
Хорошо взбить до однородной массы (чтобы не было комочков).
Тесто для печеночных блинов готово.
Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом (или кусочком бекона). Вылить половником порцию теста в форму, распределить по всему дну.
Обжарить блин на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Итак, обжарьте блины из всего теста.Получилось 12 блинов. Блины готовы. Остыть.
Пока печеночные оладьи остывают, приготовьте начинку. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
Укроп вымыть и мелко нарезать.
Яйца очистить и натереть на терке.
В миске смешайте корейскую морковь, яйца, сыр, зелень и майонез.
Приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать. Начинка готова!
Смажьте каждый печеночный блин начинкой.
Скатать блинчики, фаршированные сыром, корейской морковью и яйцом, в рулетики.Фаршированные печеночные оладьи готовы.
При подаче на стол (по желанию) разрезать блинчики с начинкой наискосок пополам.
Приятного аппетита!
Котлеты из печени
Котлеты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами, крупами, и даже их можно делать из печени. Приготовление котлет не занимает много времени и не требует большого опыта кулинарии, но знать некоторые секреты и хитрости все же пригодятся. О них и мы расскажем.
Печень, говядина, курица или свинина очень полезны, и ее рекомендуется есть регулярно. Одной из необычных разновидностей блюд из печени являются котлеты, которые без труда приготовит любая хозяйка.
То, что называют печеночными оладьями, по сути, также являются тефтелями, разница в том, что эти котлеты, как и блины, готовятся из кашицы и выкладываются на сковороду ложкой.
Отбивные можно готовить как из говядины, так и из свинины и даже из куриной печени.
Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, залить несколько раз кипятком до не совсем белого цвета, а затем перекрутить на мясорубке. Отдельно перекручиваем лук и картофель, добавляем к печени, вбиваем яйцо, перец и соль, приправляем специями по вкусу, добавляем фарш в немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто станет жидким, как оладьи, ложкой разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая тефтели.
Приготовить эти котлеты можно, вместо картофеля использовать манку, а также в начинку можно добавить немного крахмала (0.5 ч. Л.) — тогда отбивные не развалятся, лучше бы форму держала. Заменить эти котлеты мукой и манкой можно панировочные сухари, которые тоже впитывают лишнюю влагу.
Не менее просто приготовить котлеты из говяжьей печени.
Рецепт приготовления отбивных из говяжьей печени
Вам понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кориандра, 2 яйца и лук, 5 столовых ложек растительного масла, мука, перец, соль.
Как приготовить тефтели из печени. Очистите печень от вен и сосудов, снимите фольгу и разрежьте ее на кусочки в блендере или измельчителе.В много для вбивания яиц добавить муку и мелко нарезанную кинзу, перец и соль и хорошо перемешать. Лук нарезать как печень, можно обжарить для более яркого аромата тефтели, добавить начинку. Тесто станет жидким, разложить его на сковороде с горячим маслом, обжарить по столовой ложке с каждой стороны в течение 5 минут, а затем довести отбивные под крышкой до готовности в течение 5 минут.
Фрикадельки из свиной печени можно приготовить по тому же рецепту, но лучше замочить в молоке — это уберет горечь, присущую этому виду печени.Печеночный фарш внешне получается очень непривлекательным, но обращать на него внимание не следует — по вкусу котлеты очень приятные.
Вы можете приготовить бургеры, сочетая говяжью или свиную печень с фаршем.
Рецепт котлет из печени с фаршем
Вам понадобится: 350 г смешанного фарша с печенью, 1 яйцо и лук, панировочные сухари, 2 столовые ложки манной крупы, масло растительное, перец, соль.
Как приготовить отбивные с рубленой печенью. Печень мелко нарезать с обжаренным на сливочном масле луком 5-7 минут, вбить яйцо, всыпать манку, добавить охлажденную печень, перец и соль и хорошо перемешать.Формовать котлеты из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с маслом.
Эти котлеты получаются очень необычными и вкусными.
Менее жирные печеночные котлеты можно приготовить в духовке.
Рецепт печеночных тефтелей в духовке
Вам понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г жира, 4 столовые ложки риса, 1 яйцо и лук, 1 столовая ложка масла, перец, соль.
Как приготовить тефтели из печени в духовку. Печень перекрутить на мясорубке, сварить рассыпчатый рис, лук мелко нарезать и обжарить на сале.Смешать лук, печень и рис, перемешать, поперчить и посолить, добавить яйцо. Вынуть на час холодные лепешки, выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Приготовьте вкусные котлеты из печени, выложите их со сливочным соусом — так получится еще вкуснее и аппетитнее!
Блинчики из куриной печени. Рецепт оладий из куриной печени с фото
Как приготовить как приготовить оладьи из печени рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Приготовить оладьи из печени несложно. Их едят сами по себе или с начинкой и скатывают в рулетики, а еще на их основе можно приготовить печеночный пирог.
Для приготовления понадобится 1 кг. печень, 3 сырых яйца, просеянная мука, 250-450 мл. молоко, соль.
Для начинки подходят морковь, лук, любые грибы, яйцо, отварной рис. Все эти компоненты смешиваются вместе или в произвольных вариациях по вашему усмотрению.
Возьмите свежую печень и замочите ее на полтора часа в молоке из расчета 1 литр.молоко на 1 кг. печень. При желании добавьте 1 чайную ложку в молоко. поваренная соль. Замачивание необходимо для того, чтобы вытянуть горечь, сделать печень мягкой и нежной. Если у вас под рукой только жирное молоко, разбавьте его примерно на 1/1 кипяченой холодной водой.
Откинуть замоченную печень на дуршлаг, очистить жилки и сухожилия. Измельчить и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. Если вы готовите оладьи для ребенка или пожилого человека, то воспользуйтесь сначала мясорубкой, а потом блендером.
Взбить яйца и перемешать с измельченной в пасту печенью.Посолить, любители острых блюд — перец, добавить полстакана молока и тщательно перемешать. Теперь введите 200 гр. просеять муку и замесить тесто, должно получиться густая сметана.
Далее, вводя молоко небольшими порциями, разводим тесто до более жидкого состояния, чтобы оно вылилось струйкой. Печеночные оладьи могут быть толщиной от 0,3 до 0,8 мм, если они крупнее, то их будет сложно запекать, при переворачивании они лопнут и станут неподатливыми для заворачивания начинки.
Блины из печени выпекать обычным способом. Разогрейте форму для блинов, слегка смажьте маслом и залейте блины большим ковшом.
Первая сторона обжаривается до полного выкипания верха блина, на нем не должно быть пятен от теста. Обжарить другую сторону 15-25 секунд, пока не получится легкий румянец.
Снятый блин смажьте топленым маслом или смажьте начинку по всей окружности и заверните в рулет.
Овощи для начинки обжариваются на сливочном масле по отдельности.Лук можно нарезать мелко или кольцами. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Отварить яйца и рис. Яйца мелко нарезать.
Грибы отварить, затем обжарить на сливочном маргарине или сливочном масле.
Вы также можете использовать другие овощи, если считаете, что они совместимы с печенью. Очень сытно получатся оладьи из печени, если их наполнить мясной начинкой.
Блины с печенкой, рецепт которых был приведен выше, могут быть как холодными, так и горячими.Фаршированные оладьи можно нарезать кубиками по 2-3 см и подавать как холодную закуску к праздничному столу. Для украшения и для украшения блюда зелень мелко нарезать и посыпать булочками. Положите их на свежий кресс-салат или листья пекинской капусты, которые также можно использовать в качестве начинки.
Хорошо сочетаются со сливочным маслом или сметаной. Поскольку это блюдо соленое, вполне уместно будет подать их с каким-нибудь соусом, в том числе майонезом или кетчупом. Самый простой вариант соуса — это добавление чеснока в майонез или сметану.
Блинчики из печени можно использовать для слоеного пирога. Для этого нужно переложить оладьи вместе с мясом или любой другой начинкой, сверху смазать яйцом, слегка взбитым вилкой, посыпать тертым сыром острого или соленого сорта и запечь в духовке 12-15 часов. минут.
Без выпечки пирог можно приготовить, если не добавлять начинку, просто каждый блин смазывать майонезом с чесноком, укладывать друг на друга. Дать постоять в холодильнике около часа и подавать.
15 Симптомы рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, и их часто игнорируют. Обратите внимание на свое тело. Если вы заметили.
Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем не так? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склонны считать, что современный человек спит не так, как его древние предки. Изначально.
11 странных признаков того, что вы хороши в постели. Вы также хотите верить, что доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, ты не хочешь краснеть и извиняться.
7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками. Исследования показывают.
Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали. Наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кинотеатре есть ошибки, которые зритель может заметить.
Что форма вашего носа говорит о вашей личности? Многие эксперты считают, что взгляд на нос может многое рассказать о личности человека.Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнакомого.
Завтрак, которым начинается рабочий или учебный день, должен быть не только вкусным, но и самым питательным из всех блюд. Хороший выбор — оладьи в виде оладий из говяжьей печени, любимый рецепт которых достался от бабушки, или тонкие молочные оладьи с говядиной. Продукты, которые используются для приготовления этих блюд, богаты белком и кальцием, а также умеренно калорийны, что необходимо для хорошего начала.
Коровье мясо очень богато минералами и чистыми белками, что является его главной ценностью. Печень «рогатых медсестер» — настоящая сокровищница витаминов и других полезных свойств. А главное, эти продукты очень вкусные и дают безграничный простор для кулинарных изысков и смелых экспериментов. Из мяса и печени коров можно приготовить множество самых простых и полезных блюд категории «на каждый день». Сегодняшний пост посвящен нескольким нашим фаворитам.
Блины с говяжьей печенью: любимый рецепт
Для печеночных оладий подойдет и мороженое, но оно обязательно свежее.Лучше брать в проверенном месте, чтобы не нарваться на печень второй свежести, как осетрина в «Мастере и Маргарите» М. Булгакова.
Мука оторвется от имеющейся. Соду добавлять не нужно, но с ней печеночные оладьи получатся еще нежнее.
Сырая говяжья печень — 0,5 кг;
Яйцо куриное (среднее) — 2 шт .;
Мука — 2 столовые ложки;
Манная крупа сырая — 2 столовые ложки;
Луковица крупная — 1 шт.;
Сода разрыхлитель — 0,5 ч.
Перец черный молотый — 0,5 ч.
Подсолнечное масло — около 50 мл.
Как приготовить вкусные оладьи из говяжьей печени
Лучшие субпродукты, выбранные на рынке или в магазине, залить слегка подслащенной и подсоленной водой и дать постоять около получаса. За это время уйдет горечь, и печень очистится от крови.
Достаем, тщательно промываем и удаляем девственную плеву.
Разделив ее на мелкие кусочки, с помощью мясорубки, комбайна или измельчителя превращаем печень в однородную кашеобразную массу. Вместе с ним желательно измельчить сочные кусочки очищенного и нарезанного лука.
В жидкий печеночный фарш добавить сырые яйца (желтки отделять не нужно), муку, содовый разрыхлитель, манку, перемешать до однородной массы.
Необходимо дать массе постоять, чтобы крупинки манки могли набухнуть. Затем остается только посолить и приправить перцем.
Лучше брать сковороду с толстым дном — она хорошо нагревается и дольше сохраняет тепло. Разогрев, влить масло и через пару секунд ложкой выложить сырые печеночные лепешки.
Блины выпекаются до подрумянивания с двух сторон — буквально 1-2 минуты. Даже если серединка розоватая, все равно убираем — в процессе остывания дойдут. Особенно вкусный гарнир к этому деревенскому блюду — пюре из клубней или винегрет.Еще можно положить их на хлеб — получится такой сытный бутерброд к чаю.
Блинчики из говяжьей печени: базовый рецепт
Выпечка домашних оладий из говяжьей печени
Печень может быть не только «сольным» блюдом, но и начинкой для блинов. Перед тем, как обернуть его тонким слоем испеченного теста, отварите и превратите в фарш с помощью мясорубки. Для начала разберемся с блинами: соединяем муку, половину соли, сахар и отдельно взбиваем яйца и молоко.
Собрав все вместе, перемешать до однородной массы, чтобы отделить все комочки муки.Пока блинная масса в течение получаса дойдет до состояния, уделим время начинке.
Так же, как и в первом случае, чистим кусок печени. Далее его нужно разделить на 5-6 равных частей, залить водой и отравить на огне. Варить — убавить огонь до минимальной отметки и варить около 20 минут до мягкости. За 5-10 минут до окончания варки в бульон посолить, добавить лист лаврушки, пару горошин перца.
Когда субпродукт будет готов (станет мягким), вынуть его из бульона и измельчить на мясорубке.
На сковороде тушить очищенный и хорошо нарезанный лук до прозрачности, добавить к печени вместе со сливочным маслом (2 столовые ложки).
Залить оставшееся масло в «отдохнувшее» тесто для блинов. На разогретой блиновнице (если нет, то на сковороде) испечь блины, смазывая дно чуть ниже первого. Готовые коржи залить фаршем из печени и скатать в конвертики.
Домашние оладьи с отварной говяжьей печенью хорошо подавать со сметаной или майонезным соусом.Перед подачей неплохо бы конвертики с вкусной и сытной начинкой поджарить на сковороде. Получится очень сытно и аппетитно!
Вкусные оладьи из говядины
Не всем людям нравится есть печеночные субпродукты. Чтобы порадовать их, блинчики можно заправлять не печенью, а мясной начинкой.
Филе говядины — 0,5 кг;
Луковица — 1 крупная;
Соль — 0,5 ч.
Масло оливковое или подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
Черный перец (молотый) — по вкусу.
Как приготовить любимые оладьи из говядины
Мясо этого сорта часто бывает слишком кровавым. Чтобы решить проблему, его нужно погрузить в воду и оставить так примерно на час. За это время будем печь блины по предложенному основному или другому любимому рецепту.
Промыв филе, разделите его на 4-5 частей, погрузите в воду и отправьте на огонь, чтобы он стал мягким. Влейте первый бульон, как только он закипит. Верните мясо в кастрюлю, залейте водой и готовьте на среднем или сильном огне.
Готовое филе измельчить на мясорубке и соединить с нарезанным луком, обжаренным в масле. Остается только посолить начинку, приправить перцем и залить им оладьи.
В середине недели, когда много работы и нет времени долго возиться на кухне, меню лучше составлять из простых, раннеспелых блюд. Домашние тонкие оладьи из говяжьей печени, рецепт которых был предложен, — один из таких.А по выходным можно щедро попробовать что-нибудь более изысканное, например, лепешки с мясом или любимую сладкую начинку.
Подписка на портал «Ваш повар»
Чтобы получать новые материалы (посты, статьи, бесплатные информационные продукты), укажите свое имя и адрес эл. Почты
Печеночные оладьи с майонезом, простой рецепт
С детства просто обожаю печеночные лепешки с разными начинками, может потому, что дома их почему-то редко готовили.Я пробовал это либо на вечеринке, либо позже в поездах. На станциях, где продают еду, были просто классные печеночные лепешки, перекусите и наслаждайтесь. Потом такую закуску начали продавать в супермаркетах.
Сам никогда не готовил, боялась к ним подходить, казалось, что это так сложно, тут обычные оладьи иногда не работают, а вот печеночная печь.
И вот однажды, когда печень была в холодильнике, наткнулся на рецепт печеночного пирога.Прочитала, пропиталась, поняла, что ничего сложного, блендер есть и пошла жарить.
Должен сказать, что я был удивлен, это блюдо настолько просто приготовить, что его проще нигде не найти. Печеночные оладьи отлично жарятся! Ничего не разваливается, не ломается, времени на приготовление не так много, только успевай снять блины со сковороды и залить майонезом с начинкой.
Свой первый торт я накрыла начинкой — тертой морковью с чесноком и майонезом.На этот раз я решил повторить рецепт и честно собирался сделать именно печеночный пирог с такой же морковной начинкой, но когда я ворвался, моркови не оказалось, а печень уже была измельчена. Поэтому было решено сделать оладий из печени без чеснока и майонеза .
Получилось тоже вкусно, отличная быстрая закуска, ребятишки пошли на обе щеки, хотя обычно печень по кусочкам с большим удовольствием не едят.
Рецепт печеночных блинов
Для этого рецепта печеночных оладий мне понадобилось:
3-4 столовые ложки муки;
Печень порезал на кусочки, замочил в молоке на час, потом хорошо промыл под холодной водой, переложил в таз, добавил молока и яиц.
Растереть массу блендером, всыпать муку, соль и перец.
Вот и вся беда, получается густая масса, которую нужно подобрать черпаком и обжарить печеночные оладьи с двух сторон.
Жарить быстро, отлично отставать!
Она тут же выложила блины на тарелку и намазала майонезом с толченым чесноком.
Получилось вот такое блюдо из жареных печеночных оладий с майонезом.
Все супер вкусно, но попробуйте добавить в печень натертый лук и пару ложек сметаны (для сочности).Еще добавляю тертый сырой картофель или ложку манной крупы для пышности. Получаются воздушные печеночные оладьи, намазанные сметаной с чесноком и зеленью.
Ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааже в блендер, когда я делала первый корж в блендере, измельчала головку лука вместе с печенью, но на этот раз забыла! Спасибо за напоминание, в следующий раз точно не забуду, теперь рецепт будет под рукой. Обязательно попробую сделать с картошкой и манкой по вашему совету
Теперь у вас есть печеночный пирог.Блины из печени я делала иначе. На 500 г печени, 1,5 стакана молока, 3 яйца и молотый лук в блендере. Муки примерно 1 стакан, у вас должна получиться такая смесь, как если бы вы пекли обычные оладьи. Блины более тонкие. Потом каждый блин намазала и скатала. Вы также можете подавать с кетчупом, как хотите.
До торта явно не дотягивает, интересной начинки не хватает. У меня блинчики толстые, а не торт 🙂 Интересна и ваша идея скатать их в трубочки.Потом можно нарезать кусочками — рулетики, проткнуть шпажкой, чтобы они не разворачивались и положить что-нибудь внутрь — для красоты и кушать будет удобно!
А вот так режут торты и пироги 🙂 Обожаю такие торты, без начинки.
Я также называю это печеночным пирогом. Только в начинку кладу протертые вареные яйца с майонезом и зеленью.
Покажи маме твой рецепт! Так что завтра собрались готовить 🙂 Надеюсь, все получится!
И все же из всей этой вкусняшки сделать «печеночный пирог» очень просто — украсить верхнюю лепешку мелко нарезанным болгарским перцем, тертой морковью или просто зеленью.
Когда делаю такой торт, то еще и мажу его чесноком майонезом и жареным луком с морковью. Это любимое блюдо нашей семьи.
Я только что пекла печеночные оладьи размером с оладьи. мои домочадцы печень тоже не любят, а блины едят, сейчас возьму ваш рецепт на заметку. Большое спасибо за рецепт.
Я тоже часто делаю такие оладьи из печени. Но еще в тесто добавляю нарезанные в блендере лук и помидор, а слои смазываю домашней сметаной с чесноком, чтобы она была менее калорийной, ведь при жарке такие блины сильно впитывают масло.
В такой лепешке делаю начинку из лука, обжаренной на растительном масле моркови и добавляю тонкие ломтики маринованного огурца.
Можно попробовать так: обжарить с одной стороны, но так, чтобы сверху было жидкое. Сверху выложить начинку из жареного лука и моркови. Затем сложите его треугольником прямо на сковороде (как блин).
Очень люблю оладьи и оладьи, но майонез довольно вреден, я использую творожную заправку. Беру мягкий нежирный или нежирный творог, солю, зеленый лук мелко нарезаю, перемешиваю.Если получится густой, добавьте немного кефира. Каждый слой мажу — получается вкусно!
Обожаю этот рецепт. Только в печень добавляю мелко натертый лук и сырой картофель, тоже натертый на мелкой терке. Мне кажется, получается даже вкуснее! Гемоглобин поднимается отлично.
А я использую два вида прослойки — 1 майонез с чесноком, измельченной зеленью и о-о-очень мелко нарезанным болгарским перцем, а для второго слоя — грибной фарш из жареных грибов, моркови и лука.Едет на ура)))
А блинчики из печени почему-то постоянно распадаются. Возьму твой рецепт на вооружение, может в этот раз получится.
Мой вариант слоя — жареный лук + сметана. Смажьте и оставьте на несколько часов. Супер!
Описание рецепта: Такое блюдо, как печеночные оладьи, станет отличной закуской и полноценным обедом. В то же время блины очень легкие для желудка и их легко приготовить.
Ингредиенты для рецепта
500 г печени говяжьей (можно свинину),
1 крупная луковица
3 яйца,
1.5 стаканов молока
200 г муки
соль — по вкусу, перец черный молотый (по желанию, перец не добавляю),
3 ст. ложки растительного масла
200 г майонеза
3 зубчика чеснока или по вкусу.
Рецепт печеночных оладий с фото пошагово.
Способ приготовления:
Печень и лук нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль — по вкусу, хорошо перемешать.
Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Затем добавить 3 ст. ложки растительного масла, перемешать ложкой.
Порцию теста выливаем на раскаленную сковороду (у меня сковорода диаметром 16 см, я наливаю 1/2 мерной ложки печеночного теста). Смазываю сковороду один раз, перед тем, как жарить первый блин, затем обжариваю блины, не смазывая сковороду. Так как мы добавили в тесто растительное масло, блины не прилипают к сковороде.
Обжарить блин с двух сторон.
Блины сложить стопкой, то есть друг на друга.
Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чесночный пресс. Покройте каждый блин майонезом.
Скатайте блин в рулет и слегка придавите, чтобы он не переворачивался.
Блины подавать с майонезом, можно также майонез смешать с кетчупом.
Блины из печени: учимся быстро готовить
Печень отличается высоким содержанием полезных веществ. Поэтому он относится к деликатесам, и диетологи рекомендуют употреблять в пищу блюда из печени в оздоровительных целях.Он содержит легкоусвояемые железо и медь, полноценные белки и целый ряд витаминов. Печень можно варить, жарить, делать паштет, использовать в салатах или в вкусных и питательных блинах.
Печеночные оладьи: рецепт
Печеночные оладьи с луком рецепт
Для приготовления оладий из печени вам понадобятся следующие продукты:
Печень легко очистить от пленок, если погрузить ее буквально на 1 минуту в горячую воду
Печень промыть под проточной водой, удалить пленки и жир. Лук очистить и порезать на несколько частей. Затем переверните печень вместе с луком через мясорубку. Хорошо взбить яйца и добавить в фарш, приправить солью и перцем, постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку и соду.
Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне. Сформируйте из печеночной смеси блинчики и обжарьте их с двух сторон до готовности.
Сделайте соус. Для этого смешайте сметану, молоко и размягченное масло. Поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Затем снимите с огня и полейте печеночные оладьи приготовленным соусом. Они должны быть полностью закрыты. Дать им покипеть с соусом 10-15 минут и подавать.
Промойте говядину, свинину или куриную печень, удалите жир, пленки и желчевыводящие пути. Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, муку, соль, перец, постепенно влить молоко. Печеночное тесто для блинов не должно быть слишком жидким по консистенции. Все тщательно перемешать.
Смажьте сковороду растительным маслом, нагрейте и убавьте огонь до среднего. Выпекать тонкие печеночные оладьи, подрумянив с двух сторон.
Сверху блинчик можно украсить кольцами лука, слегка обжаренными в растительном масле и посыпанными толчеными ядрами грецких орехов
Затем приготовленные оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый соусом из майонеза и измельченного чеснока.Поместите оладьи в холодильник на 30-40 минут для замачивания.
Печеночные оладьи, приготовленные по этому рецепту, можно приготовить с любой начинкой по вкусу. Например, с морковью и луком или с яйцами, сваренными вкрутую и мелко нарезанными.
«Сетевое издание» WomansDay.ru (VumansDay.ru) « Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77-67790, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, Информационные технологии и массовые коммуникации (Роскомнадзор) 13 декабря 2016 г. 16+. Copyright (c) ООО «Издательство« Херст Шкулев ». 2017. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения издателя запрещено. Контактная информация государственных органов (в том числе для Роскомнадзора):
На заметку, для любителей субпродуктов предлагаю рецепт приготовления печеночных оладий. Очень нежные и сочные, они могут стать отличной закуской даже на праздничном столе.
Печень 500 грамм
Молоко 500 миллилитров
Яйцо 3 штуки
Мука 50 грамм
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Описание приготовления:
Это простой рецепт печеночных оладий, из которых можно сделать пирог или начинить их, а можно просто подать, например, со сметаной и гарниром.1. Для начала печень необходимо тщательно промыть, удалить пленки и прожилки. 2. Пропустить печень через мясорубку. 3. Вбить в фарш яйца, добавить щепотку соли и перца. Все тщательно перемешать. 4. Влить молоко и добавить немного муки. Аккуратно взбить, чтобы не образовывались комочки, и оставить на 10-15 минут. 5. На сковороде разогреть растительное масло и вылить небольшое количество теста. Блин лучше сделать не очень толстым. 6. Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.7. Дома остудить печеночные оладьи и при желании добавить начинку. Одним из таких вариантов могут быть жареные овощи (лук, морковь, болгарский перец), например, с вареным яйцом и рисом. Подавать к столу блины можно со сметаной или майонезом, любимым соусом или любой другой начинкой. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
С пользой для здоровья: рецепт оладий из печени
Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.
морковь — 1 шт .;
печень (говяжья, куриная) — 500 г;
репчатый лук — 1-2 шт .;
манная крупа — 4-5 ст. ложки;
куриных яиц — 2 шт .;
перец черный молотый по вкусу;
соль при желании;
масло растительное для жарки.
Как приготовить печеночные оладьи:
1. Тщательно промойте печень под струей холодной воды. Освободить говяжью печень от верхней пленки, срезать жир с курицей.
2. В глубокую посуду налейте теплой воды (примерно 1,5-2 литра), добавьте 2 ст. ложки соли. Положите печень в посуду с соленой водой и оставьте на 30 минут. Эта процедура выведет токсины из печени и очистит кровь. Также можно добавить в воду немного молока — печень станет мягче на вкус и потеряет горечь.
3. Перенести печень на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем следует измельчить печень на мясорубке с тончайшей решеткой или измельчить ее в блендере.
4. Очистить морковь и лук. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.
5. Нарезать лук мелкими кубиками. Так кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.
6. В отдельной емкости взбить два яйца в легкую пену. Затем соедините яичную массу с печеночно-овощной массой. Все хорошо перемешать до однородной массы.
7. Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем влейте в печеночное тесто 4 или 5 ст. ложки с горкой манной крупы. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой — тесто должно настаиваться 30-40 минут. Манная крупа должна как следует разбухнуть, иначе оладьи получатся жесткими.
8. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.
9. Берем большой арт. ложкой или маленьким черпаком и поместите печеночное тесто в сковороду. И печеночные оладьи обжарить как обычные оладьи — с двух сторон до румяной корочки.
10. Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. А если положить их на кусок батона, то можно послужить бутербродом.
Блины, оладьи, блюда из печени
Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством.При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com
.
Рецепты печеночных блинов
Здесь собраны лучшие рецепты печеночных оладий.Вы всегда найдете их в рецептах блинов. Еще у нас есть семьсот девяносто один рецепт блинов с молоком.
При выпекании блинов готовится начинка. Для нее варим печень в подсоленной воде до готовности. Приготовим желтки. Обжарить измельченный лук и чеснок в смеси овощей и масла. Печень, желтки и лук с чесноком измельчить в блендере. Добавляем рис. Приспособить к. Вам понадобится: Блины: молоко + сыворотка, мука, яйца, соль, сахар, масло растительное, Начинка: куриная и утиная печень 250гр.лук репчатый 1 шт. чеснок 1 зубчик, желток отварной 2-3шт. отварной рис 100-120гр. масло растительное 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки соль, перец, для запекания.
Готовим тонкие блины, примерно 8-10 шт. Готовим начинку. Крупно нарезать печень, лук и морковь. Обжарить вместе в смеси овощей и масла
7-10мин. Кусок печени проткнуть ножом, если сок легкий, значит, он готов. Остыть. Все вместе хорошо. Требуется: Для начинки из печени: 400гр.печень (у меня говядина), 3 средних луковицы, 2 средних моркови, 1 сваренное вкрутую яйцо, соль, перец, мускатный орех, зубчик чеснока, 2 столовые ложки майонеза или сметаны
Блинчики с печенью
Яйца взбить с сахаром и солью, всыпать молоко и постепенно всыпать муку, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Затем влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться густой сметаной! Испеките блины и дайте им остыть. Для начинки: бульон. Требуется: 1 л молока, 2 яйца, 1-2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 30 г масла растительного, мука.сыр косичка. Начинка: 500 г говяжьей печени, 1-2 моркови, 2 луковицы, 3 яйца, соль, перец, специи по вкусу.
Блины КРУЖЕВА с печеночным паштетом.
Для теста: сахар растереть, посолить с яйцом и разбавить небольшим количеством теплого молока. добавить дрожжи в муку. Соединить молочную смесь с мукой и дрожжами, всыпать муку. пока тесто не получится как для блинов. развести тесто оставшимся теплым молоком. добавить производителя. Требуется: Молоко теплое-0,5л, дрожжи сухие-1/2 пакетика.сахар — 1 столовая ложка, соль — 1 чайная ложка, мука, как для блинов, яйцо — 3 штуки, масло растительное — 1 столовая ложка, для паштета: говяжья печень — 0,5 кг, лук — 4 средних головки, морковь — 4 штуки, яйца — 4шт. , масло сливочное-70г, масло растительное.
Выпекайте блины, смешав молоко, воду, соль, пищевую соду, сахар, яйца и муку. Приготовление начинки: Печень нарезать более мелкими кусочками и обжарить с луком, остудить. Выложить в чашу блендера, всыпать вареные яйца и измельчить. Добавить мелко нарезанный сыр, плавленый сыр, немного соевого соуса, к.Вам понадобятся: говяжья печень (около 300гр.), Вареные яйца (3 шт.), Сырое яйцо, соль, сода, сахар, мука, вода, молоко, сыр (около 80г), 1/3 сладкого перца, укроп, немного соевого соуса, плавленый сыр,
Приготовление: Печень паштет промыть, очистить от пленок и обжарить на растительном масле 10 минут, затем добавить нарезанный лук и обжарить все вместе. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, соль и перец. Требуется: Состав: блины 14 штук, для паштета — куриная печень 1кг, масло сливочное 200г, лук 200г, масло растительное, яйца 4шт, майонез с перцем солью,
Венгерские оладьи с маком и куриной печенью
Молоко и масло нагреть, не доводя до кипения, залить 125 мл теплой воды и снять с огня.Яйца соединить, сахар, соль и взбить в кухонном комбайне, затем, не прекращая взбивания, влить растопленное масло и молоко. Уменьшите скорость комбайна и осторожно всыпьте муку. Вам понадобится: 375 мл молока, 180 г муки, 3 яйца, несколько веточек укропа, 2-3 ст. ложки мака, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка морской соли, Для соуса: 1/2 лимона, 2 ст. ложки жирной сметаны, 1 чайная ложка с горкой d.
Блинчики с печенью и грибами
Если вы используете сушеные белые грибы, замочите их на час, затем слейте воду, залейте свежей и поставьте на слабый огонь, варите 15-20 минут.Отложить отварные грибы на дуршлаг. И оставить остывать. Говяжью печень промыть, снять пленку и нарезать кусочками. Требуется: 1 кг. печень говяжья, 50 гр. сушеные белые грибы, 2 большие луковицы, полстакана манной крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец
Печеночные оладьи от бабушки
Печень пропустить через мясорубку вместе с луком, всыпать яйца, муку, соль, перец, тщательно перемешать и обжарить с двух сторон, разложив столовой ложкой на сковороде с кипящим маслом.Эти оладьи можно подавать на блюде, разложив пополам, смазав майонезом. Требуется: -500 г куриной печени, -5 яиц, -3 луковицы, -5 ст.л. муки, -соль, перец
Кулинария. Очищаем овощи для начинки. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить морковь. Обжаривайте все вместе около 15 минут (пока морковь не подрумянится). Яйца — отварить вкрутую, очистить от кожуры и т. Д. Требуется: 400-500 гр. печень (лучше куриной, тогда оладьи будут мягче, а цвет приятнее), 0.5 литров молока, 3 яйца, 3 ст. ложки муки, соль по вкусу, Для начинки. 3 моркови, 3 большие луковицы, 3 яйца, 200г грибов, немного майонеза
Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт
Традиционные печеночные оладьи — рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем.Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу. Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.
ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Easy
Порций: 6
Состав
Куриная печень — 500 гр .;
Яйца куриные — 5 шт .;
Мука пшеничная — 0,5 стакана;
Молоко — 0,5 стакана;
Соль;
Перец черный молотый — щепотка;
Зелень — для украшения.
Для наполнения:
Репчатый лук — 2 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Яйца вареные — 2 шт .;
Зелень укропа;
Майонез по вкусу.
Порции — 10 роллов.
Препарат
Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.
Затем, вырезав из печени жилки, пропустила через мясорубку со специальной мелкой сеткой.В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать. Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», я приготовила начинку для рулетов.
Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.
В жареный лук я насыпала тертую морковь.Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.
Следующий этап. Она начала делать рулетики из печеночных оладий. Жарить их нужно, как обычные оладьи, но желательно на небольшой сковороде.Переливая ложку печеночного теста на смазанную маслом сковороду, повернула ее в руке так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Печеночное тесто получается немного гуще, чем обычное тесто для блинов, поэтому нужно помочь ему с помощью лопатки равномерно распределить по сковороде.
Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.
Получилось десять печеночных оладий.
У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы роллы получились аккуратнее.Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливые и не ломаются при скручивании.
Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.
Варианты начинки печеночных оладий:
начинка мясная готовится из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
икра черная или красная — традиция русского народа к праздничному столу;
курица и грибы — куриное филе нарезанное с жареным луком и грибами;
готовая курица, овощной салат и майонез — курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
яйца с куриной грудкой — мясо отварное, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
чесночно-сырный — тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
с корейской морковью — смешать корейскую морковь с майонезом;
с грибами и морковью по-корейски — обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
с плавленым сыром, яйцом и огурцом — сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.
Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.
Как приготовить рецепт оладий из куриной печени — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Вкусные и сочные оладьи из печени с начинкой. Получаются блины тонкие, главное их не пережарить, иначе у вас не получится их свернуть.
Для приготовления (12 блинов) нам понадобится:
Куриная печень — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 2 шт. Куриное яйцо — 2 штуки Молоко — 250 мл Манная крупа — 4 ст. л. Масло растительное — 50 мл. Соль и специи по вкусу
Как приготовить оладьи из куриной печени:
Пропустить печень через мясорубку, всыпать манку, яйца, муку и немного соли. Добавьте молоко и взбейте в блендере до однородной массы. Дать постоять около часа, чтобы манная крупа набухла.Потом жарим как обычные оладьи, но не забываем добавить в сковороду масло.
Для начинки обжарить лук и морковь. Каждый блин смажьте майонезом, по ложке выложите начинку и укутайте. Подавать тёплым, с томатным соком, будет очень вкусно.
Печеночные оладьи с начинкой — это именно то блюдо, в котором можно надежно спрятать невероятно полезный, но вкусовый продукт — печень, чтобы накормить им тех, кто наотрез отказывается употреблять ее в чистом виде. Что ж, истинным любителям блюд из печени будет просто неописуемый восторг от употребления этой оригинальной закуски.
Блинчики с куриной печенью, фаршированные морковью — рецепт
печень куриная свежая — 550 г;
куриные свежие яйца — 3 шт .;
молоко — 490 мл;
мука — 165 г;
крахмал — 30 г;
соль — 15 г или по вкусу;
морковь — 250 г;
репчатый лук — 250 г;
чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика;
масло растительное рафинированное;
майонез;
перец черный молотый, соль.
Блины начинаем с обработки печени. Тщательно промойте, при необходимости нарежьте кусочками и измельчите в емкости блендера или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. В печеночную массу влить молоко, всыпать яйца, всыпать муку и крахмал, немного посолить и тщательно перемешать. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и, если масса жидкая, добавьте еще немного муки или крахмала.
Печеночные оладьи обжариваем, как традиционные оладьи, смазывая сковороду рафинированным маслом.
Параллельно с блинами готовим начинку. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Обжарьте лук на разогретом масле на сковороде, через пять минут выложите морковь и тушите овощи под крышкой на слабом огне до мягкости. В конце процесса приправьте массу солью и молотым перцем. После остывания залить овощную смесь майонезом, по желанию добавить измельченный чеснок и перемешать.
На каждый блин выложить начинку и распределить по всему периметру, продукт закатать рулетом, разрезать наискосок пополам и выложить на блюдо.
Печеночные блинчики с морковью по-корейски
печень любая — 550 г;
репчатый лук — 75 г;
куриные свежие яйца — 2 шт .;
молоко — 490 мл;
мука — 95 г;
разрыхлитель — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
масло растительное рафинированное;
морковь по-корейски;
майонез.
Как и в предыдущем рецепте, обрабатываем и измельчаем печень, только на этот раз с очищенным и нарезанным луком.В полученную измельченную печеночно-луковую массу влить молоко, вбить яйца, всыпать муку, всыпать разрыхлитель и соль и хорошо размешать до максимально возможной однородности. Печеночные оладьи из полученной смеси выпекаем на разогретой маслом сковороде и оставляем остывать. После этого промазываем поверхность изделий качественным майонезом, распределяем морковь по-корейски по всему периметру и закатываем. Вы можете оставить их целыми или разрезать пополам перед подачей на стол.
Печеночные оладьи с сыром
Отличительная особенность этого рецепта — несколько иные пропорции компонентов для блинов.В остальном процесс приготовления идентичен описанному выше. Перемешать печень, перекрученную с луком, с яйцами, влить молоко, всыпать соль и муку и перемешать до максимально возможной однородности. На разогретой, смазанной маслом сковороде испечь печеночные оладьи обычным способом и дать им остыть. После этого плавленый на мелкой терке сыр смешать с майонезом и по желанию добавить измельченный чеснок. Обмазываем оладьи по всему периметру приготовленной сырной массой и скатываем конвертом или рулетом.
Блинчики из куриной печени, приготовленные по рецепту с нашего сайта, обязательно понравятся любителям печени и не только. Их можно приготовить на завтрак или ужин и подать отдельно или с вашим любимым соусом. Благодаря куриной печени блины получаются особенно нежными и сочными. Их совсем не сложно приготовить, но лучше всего их сочетать с легким овощным гарниром или домашней сметаной.
печень куриная — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
яиц — 2 шт.
мука — 3 ст. ложки
перец черный молотый — по вкусу
соль по вкусу
масло растительное — для жарки
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать произвольно. Куриную печень очистить от пленок, прожилок и протоков, вымыть и просушить. Положите в чашу блендера кусочки лука и печень. Добавьте яйца и муку. Взбить до однородной массы.
Вылить тесто в миску, посолить, поперчить и хорошо перемешать. В сковороде разогреть растительное масло.Из полученной массы выложить несколько средних оладий столовой ложкой. Накрыть крышкой и обжарить на медленном огне до золотистого цвета с нижней стороны. Затем перевернуть и обжарить без крышки до готовности.
Дата публикации: 29.11.13 — 10:05
Добавлено в кулинарную книгу: 1
Блины, оладьи, блюда из печени
Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязателен.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламы. Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com
.
Куриная печень и оладьи с сердечком
Печеночные оладьи — восхитительное и сытное горячее блюдо, которое можно подавать как отдельно, так и с любым гарниром по вашему выбору.Они хорошо сочетаются с макаронами, крупами, вареными, тушеными и свежими овощами. Сегодня приготовим нежные оладьи из куриной печени с сердечками.
Прежде чем приступить к приготовлению фарша для печеночных оладий, важно правильно обработать субпродукты. В частности, в обязательном порядке необходимо очищать нежную куриную печень от жилок. Знаю, что многие повара используют целые куриные сердечки, но я всегда срезаю все лишнее и тщательно промываю их изнутри, чтобы убрать тромбы.
блюдо целиком — 1621
ккал в 100 граммах — 232
ккал
Готовим блюдо пошагово с фото:
Для приготовления нежных, сочных и вкусных печеночных оладий возьмите куриную печень с сердечками, куриные яйца, пшеничную муку (у меня высшая, но подойдет и первый сорт), рафинированное растительное (использую подсолнечное) масло для жарки, соль и перец черный молотый по вкусу … Кстати, при желании можно добавить в тесто измельченный лук, чеснок, свежую или замороженную зелень, любимые специи.
Обязательно сначала обработайте побочные продукты. Например, у куриных сердечек край всегда срезаю с более широкой стороны (там сосуды и много жира).
После этого разрезаю каждое сердечко вдоль пополам и тщательно промываю под холодной проточной водой. Внутри чаще всего встречаются темные тромбы! Я знаю, что многие готовят целые куриные сердечки, но в этом отношении я довольно брезглив.
Куриную печень можно нарезать более мелкими кусочками и продеть. Также промываем печень и даем стечь лишней жидкости.
Измельчить субпродукты можно на мясорубке или в кухонном комбайне с металлической насадкой-ножом. Как видите, цвет печени и сердечек отличается от фото выше, но это всего лишь игра света.
При измельчении до кашицеобразной консистенции печень с сердечками получается довольно жидкой.
Блинчики из куриной печени — получается невероятно вкусно.
Хороший, вкусный рецепт с очень знакомым ароматом. Рецепт оладий из куриной печени отлично подойдет для семейного стола.Блинчики из куриной печени — блюдо простое, но вкусное, сытное, экономичное — все эти качества так ценят хозяйки! Даже если вы не любите печень, эти печеночные оладьи вам обязательно понравятся. Вкусно, нежно, полезно. Прекрасная альтернатива печеночным лепешкам.
Куриная печень — 460 г Молоко — 250 мл Куриное яйцо — 2 штуки Манная крупа — 2 ст. л. Мука — 2 ст. л. Соль — 1 чайная ложка Острый красный перец — 1/2 чайной ложки. Белый перец — 1 ч. Л. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 3 шт.
Куриную печень необходимо тщательно промыть и очистить от пленок.Скручиваем на мясорубке.
Добавить в фарш яйца, муку, манку, соль и перец. Все хорошо перемешать.
Добавить к массе молоко, взбивать блендером 1-2 минуты. и оставьте в покое примерно на 40 минут. чтобы манная крупа набухла.
Приготовление начинки. Вымойте, очистите и натрите морковь на терке. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить лук на растительном масле
Добавить к луку морковь и жарить 10 минут. Соль, перец по вкусу
Жарим, как самые обычные тонкие оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.
Важный момент при приготовлении блинов — не пережарить (тогда блинов будет сложно скручивать, они ломаются)
Чтобы перевернуть блин, беру лопаткой за край, беру пальцами и аккуратно протолкните лопатку под блин до конца сковороды, волшебным движением оно перевернулось.
добавить начинку (около 1 десертной ложки) и сложить конвертом.
Надеюсь, они вам понравятся! povarenok.ru Пищевая моль может расти даже на самых чистых кухнях. Обычно он появляется в крупах и сухих продуктах с длительным сроком хранения. Моль очень активно размножается, поэтому вывести это насекомое непросто. Как убрать пищевую моль в квартире? Если подойти к борьбе комплексно, можно избавиться от пищевой моль.
Жарим как самые обычные тонкие оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.
Обжарить блины с двух сторон до готовности. Важный момент при приготовлении блинов — не пережарить (тогда блины будет сложно раскатать, они ломаются) При жарке каждого блина добавляйте в сковороду масло. Держу сковороду в наклонном положении, наливаю массу в верхнюю часть и переворачиваю сковороду в разные положения, равномерно распределяю массу. Чтобы перевернуть блин, я хватаю за край лопаткой, беру пальцами и осторожно проталкиваю лопатку под блин до конца сковороды, magic swing, и он перевернулся.
Горячий блин можно смазать майонезом (по желанию) добавить начинку (примерно 1 десертную ложку) и свернуть в конверт.
Получилось 14 блинов. Надеюсь, они вам понравятся! Приятного аппетита!
Печеночные оладьи — очень популярное блюдо. Из куриной печени получаются особенно нежные оладьи, хотя хороши и из говядины. Блины из печени и различных начинок получаются очень вкусными, оригинальными и сытными. А если сложить печеночные оладьи в высокую стопку и смазать сметаной или томатным соусом, получится аппетитный печеночный пирог, который всегда произведет фурор.
печень куриная 0,25 кг
яиц 2 шт.
мука 2-3 ст. л.
сливки домашние (сметана) 150 мл
перец сладкий 2 шт.
помидоров 2 шт.
зелень по вкусу
перец молотый
топленое масло 1-2 ст. Л.
Как приготовить печеночные оладьи
Печень вымойте, а лучше замочите в молоке на 10 минут, так она станет мягче. Затем с помощью погружного блендера измельчить печень до однородной массы, добавить яйца, две столовые ложки сливок (сметаны), соль и муку и снова взбить.Оставьте тесто на 5-10 минут, чтобы оно настоялось и приобрело желаемую консистенцию.
Блины сварить на сковороде (в идеале, если это блины), смазать топленым маслом. Размер блина определяйте сами, по толщине он должен быть тонким, чтобы потом можно было скатать его в рулет.
Все блины испечь, сложить стопкой, можно дополнительно смазать еще топленым маслом.
В качестве начинки подойдут любые продукты, которые будут сочетаться с печенью, например, овощи и сливки (сметана). Помидоры и болгарский перец вымыть, очистить от кожуры.
Овощи нарезать соломкой, зелень мелко нарезать.
Сделайте соус из сливок, смешав с зеленью, солью и молотым перцем (специи по вкусу).
Намажьте блин соусом, затем выложите несколько полосок овощей.
Раскатайте блинчик с начинкой и сделайте то же самое с остальными.
Блины можно подавать на одном большом блюде или порциями, разрезая каждый по диагонали пополам, чтобы была видна начинка.
Если кто-то найдет немного соуса, поставьте миску с ним рядом с блинами.
Спринг-роллы из печени
Традиционные печеночные оладьи — рецепт славянской кухни (русской, украинской и белорусской). Популярность этого блюда понятна. Кто будет против вкусных блинов с различными начинками на завтрак или ужин. С их помощью вполне можно устроить вкусный перекус днем. Печеночные «конвертики» с любимой начинкой можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу.Также это блюдо можно использовать в качестве закуски и поставить на фуршет или праздничный стол.
Куриная печень — 500 гр .;
Яйца куриные — 5 шт .;
Мука пшеничная — 0,5 стакана;
Молоко — 0,5 стакана;
Соль;
Перец черный молотый — щепотка;
Зелень — для украшения.
Для наполнения:
Репчатый лук — 2 шт .;
Морковь — 2 шт .;
Яйца вареные — 2 шт .;
Зелень укропа;
Майонез по вкусу.
Время — 1,5 часа. Порций — 10 роллов.
Как приготовить блинчики из печени
Для приготовления роллов я взяла свежую печень с гладкой и блестящей поверхностью. Я промыл под проточной водой.
Потом, вырезав на печени прожилки, пропустил через мясорубку со специальной мелкой сеткой. В молотую печень вливали молоко, перемешивали. Потом небольшими порциями добавляла муку, тщательно перемешивала, разбивая комки муки. Яйца взбить венчиком, добавить в печеночную смесь, хорошо перемешать.Посолив и поперчив смесь, оставила постоять минут на 20. Затем добавила в смесь подсолнечное масло. Пока печеночное тесто «отдыхает», я приготовила начинку для рулетов.
Перешел лук до прозрачного цвета в подсолнечном масле.
К жареному луку насыпала тертую морковь. Постоянно помешивая овощи, обжарить их до золотистой корочки. Она быстро сняла сковороду с огня, вылила обжаренный лук и морковь в чистую миску, поставила остывать.
Следующий этап. Она начала делать рулетики из печеночных оладий. Жарить их нужно, как обычные оладьи, но желательно на небольшой сковороде. Переливая ложку печеночного теста на смазанную маслом сковороду, повернула ее в руке так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Печеночное тесто получается немного гуще, чем обычное тесто для блинов, поэтому нужно помочь ему с помощью лопатки равномерно распределить по сковороде.
Переворачивая блин, обжариваем его с двух сторон.
Результат — десять печеночных оладий.
У каждого блина обрезаю края с противоположных сторон, чтобы рулетики получились аккуратнее. Затем, выложив начинку на блин, аккуратно сворачиваю, чтобы не порвать, рулетом. Из-за большого количества яиц в тесте блинчики податливые и не ломаются при скручивании.
Готовые рулетики из куриной печени нужно выложить горкой, а затем украсить петрушкой и укропом.
Варианты начинки печеночных оладий:
начинка мясная готовится из любого вареного или жареного фарша с добавлением лука;
икра черная или красная — традиция русского народа к праздничному столу;
курица и грибы — куриное филе нарезанное с жареным луком и грибами;
готовая курица, овощной салат и майонез — курицу нарезать небольшими кусочками, сделать салат из помидоров, листьев салата и любимой зелени, заправить майонезом;
яйца с куриной грудкой — мясо отварное, мелко нарезанное, смешанное с вареными яйцами и укропом;
чесночно-сырный — тертый сыр, смешанный с выжатым чесноком и майонезом;
с корейской морковью — смешать корейскую морковь с майонезом;
с грибами и морковью по-корейски — обычно используются шампиньоны, обжаренные в масле и смешанные с морковью;
с плавленым сыром, яйцом и огурцом — сыр и яйца, крупно натертые, смешанные с чесноком и майонезом, отдельно огурец необходимо натереть на терке для приготовления корейских овощей.Намазать блин сырно-яичной смесью, а огурцы положить на край.
Начинку для печеночных оладий можно приготовить абсолютно любую, все зависит от вкусовых предпочтений вашей семьи.
Как приготовить вкусные печеночные оладьи
Не все ценят богатый витаминами продукт — печень, которую рекомендуется как можно чаще включать в ежедневный рацион для поддержания здоровья. А вот сочные оладьи из печени обычно нравятся многим.
Блины из говяжьей печени получатся очень ароматными, но менее сытными и нежирными, чем блины из свиных субпродуктов. Блины из куриной печени необычайно нежные, они буквально тают во рту при первом же укусе.
Такие оладьи очень нравятся детям, но порой взрослых от такого угощения не оторвать. Опытные хозяйки готовят из ливерных оладий изумительно вкусные лепешки.
Для этого каждый блин покрывают тонким слоем специально приготовленного соуса, а иногда между блинами кладут слой мелко нарезанных овощей.Говорят, что печень на вкус довольно специфична, но истинные гурманы оспаривают это мнение.
Если среди близких есть человек, которому не нравится этот полезный продукт, можно попробовать накормить его блинами из печени, у которых вкус печени будет слегка завуалирован.
печень говяжья — 0,5 кг;
мука просеянная — 60 г;
манная крупа — 50 г;
лук репчатый — 1 шт;
2 куриных яйца;
разрыхлитель для теста — 1 ч.
соль — по вкусу;
масло подсолнечное для жарки — 60 мл.
Время смешивания и выпекания: 45 мин.
Калорийность одной порции (100 г): 70 ккал.
Блины с розовой печенью хороши на утренний завтрак. Этот полезный продукт обязательно понравится домочадцам, достаточно лишь один раз их побаловать. Для его приготовления нужно замочить свежую печень в прохладной подсоленной воде и подержать в ней не менее получаса.
Считается, что приготовленные блюда из печени иногда содержат специфическую горечь. Если перед приготовлением блюда полить печень водой, то люди, которые будут лакомиться блюдом, не почувствуют этой горечи — ее просто не будет.
По прошествии получаса печень удаляется и промывается под проточной чистой водой. Печень измельчить на мясорубке. Вместе с ним пропустить через мясорубку очищенный лук.
В готовую массу вбиваются яйца, кладется мука и манная крупа, добавляется разрыхлитель. Подержать тесто на столе четверть часа, этого времени хватит, чтобы крупинки манной крупы немного разбухли.
Перед выпечкой тесто рекомендуется посолить по вкусу.Нагрейте чугунную сковороду на варочной поверхности, налейте в нее масло и разложите небольшими порциями. Блины выпекаются быстро.
Обжаривание каждой стороны занимает не более 1,5 минут. Блюдо сразу после приготовления подается к столу.
Блины с куриной печенью, морковью и луком
мука просеянная — 0,3 кг;
3 свежих яйца;
масло подсолнечное для жарки — 90 мл;
молоко охлажденное — 480 мл;
холодная вода — 480 мл;
соль — щепотка.
печень куриная — 500 г;
репчатый лук — 180 г;
морковь — 1 шт;
масло для жарки — 30 мл;
соль — щепотка.
Время выпекания: 55 мин.
Калорийность в одной порции (100 г): 80 ккал.
Аккуратные конвертики с начинкой из куриной печени получаются очень сочными и аппетитными. Стоит над ними немного поработать, результат потраченного времени порадует всех за обеденным столом.
Для начала опытные хозяйки готовят начинку для блинов.Лук мелко крошится и выкладывается на разогретую сковороду. Куриную печень хорошо промываем и нарезаем кусочками, которые добавляем к луку на сковороде.
Печень нарезать обязательно: чем мельче она нарезана, тем быстрее прожарится на сковороде.
Морковь нарезается ломтиками и добавляется к восхитительно пахнущей массе. Печень с овощами долго не тушится: через 20 минут содержимое сковороды будет готово. Дайте печени хорошо остыть и измельчите ее вместе с овощами.
Начинка для блинов готова, можно приступать к замешиванию теста. В стеклянной посуде большого диаметра соединить яйца с сахарным песком. Постепенно добавляйте масло и тщательно перемешивайте ингредиенты вилкой, соединяя их вместе.
Затем небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая блинную массу. В последнюю очередь наливают молоко. Компоненты перемешиваются до образования однородного состояния.
Налейте масло и ложку теста в горячую сковороду среднего диаметра.Испеките стопку ароматных блинов. Когда они будут готовы, нужно завернуть конверты с печеночной начинкой. Для этого на блин выложить столовую ложку начинки, разгладить.
Загните края блина с двух сторон и сложите их в конверты. Вкусное полезное угощение для всей семьи готово.
Запеканка из брокколи — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить.
О том, как приготовить нежирные оладьи из кабачков, читайте в нашей статье.
Рецепт быстрой постной выпечки — обязательно попробуйте!
Печеночный пирог с грибами пошагово
Состав теста для блинов:
мука просеянная — 240 г;
сахар — 80 г;
3 яйца;
оливковое масло — 90 мл;
молоко — 250 мл;
соль по вкусу.
Ингредиенты для начинки печени:
печень куриная сырая — 450 г;
лесных грибов — 250 г;
2 луковицы;
2 яйца;
масло семян подсолнечника — 30 мл;
соль — щепотка.
Время выпекания: 1 ч. 10 минут.
Калорийность в одной штуке (100 г): 85 ккал.
Блины с печенью, жареными грибами и вареным яйцом всегда считались прекрасным украшением любого званого обеда.Это исконно русское блюдо уже давно завоевывает сердца многих. Для его приготовления сначала готовится сытная начинка. Любые разновидности грибов, которые есть в доме, нарезаем небольшими кубиками. Грибы тушатся на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.
Куриная печень нарезается кусочками и тушится на сковороде. Яйца отвариваются до готовности. Затем печень измельчается на мясорубке, и все ингредиенты соединяются между собой.
После того, как начинка будет приготовлена, нужно взяться за тесто для блинов.Для этого смешайте яйца с сахаром, влейте половину порции молока и тщательно перемешайте ингредиенты.
Муку всыпать небольшими порциями и замесить тесто, чтобы не было сгустков. Наконец, влейте оставшееся молоко. На раскаленной сковороде испечь тонкие нежные оладьи.
Когда будет готова ровная красивая стопка, выложите начинку на каждый блин и сложите конверты. Блины подаются со свежей сметаной.
Печеночные оладьи, фаршированные помидорами и зеленью
Состав теста для блинов:
печень куриная — 250 г;
мука просеянная — 80 г;
2 куриных яйца;
масло оливковое для жарки — 90 мл;
молоко — 180 мл;
соль — на кончике ножа.
Ингредиенты для начинки печени:
помидоров — 200 г;
сыр — 100 г;
майонез — 30 г;
кинза и укроп по вкусу.
Время выпекания: 60 мин.
Блины с печенью и помидорами пикантны на вкус и необычны на вид. Их тесто изготовлено на основе куриной печени. Чтобы печеночная масса имела желаемую консистенцию, свежую печень необходимо измельчить с помощью блендера.
Затем в получившуюся массу всыпать молоко и всыпать муку с щепоткой соли.Выпекать блин нужно на разогретой сковороде среднего диаметра. Начинка готовится в отдельной емкости.
Помидоры нарезать мелкими кубиками и смешать с измельченной зеленью. Затем в массу добавляют тертый сыр и немного майонеза.
Начинка выкладывается на блин, который аккуратно скатывается в трубочку. Подавайте блюдо, обильно украшенное зеленью и нарезанными овощами.
Печеночные блинчики с морковью по-корейски
печень любая по вкусу — 450 г;
мука просеянная — 85 г;
репчатый лук — 150 г;
2 куриных яйца;
сода питьевая — 0.5 ч. Л .;
масло с запахом для жарки — 90 мл;
молоко — 450 мл;
морковь по-корейски — 250 г;
майонез «Слобода» — 45 г;
щепотка соли.
Время выпекания: 50 мин.
Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.
Печеночное тесто для блинов готовится на основе хорошо измельченной печени в блендере. В специальной емкости должна образоваться однородная масса без единого комочка. Отдельно нужно натереть лук и соединить его с печеночной массой.
Затем в емкость налить молоко, всыпать яйцо и небольшими порциями всыпать муку. Все взбить и немного посолить. Выпекать блины на разогретой сковороде.
Когда стопка блинов остынет, каждый кусок намазать тонким слоем майонеза, положить в середину блина морковь и скатать в красивый рулет.
Замечательная полезная закуска, подходящая как к праздничному столу, так и к ежедневному домашнему обеду, готова.
Рецепт запеченных блинов
печень куриная — 450 г;
мука просеянная — 480 г;
репчатый лук — 220 г;
2 куриных яйца;
сахар мелкого помола — 60 г;
сливки нежирные — 120 мл;
масло для жарки — 90 мл;
коровье молоко — 900 мл;
сыр Русский — 100 г;
щепотка соли.
Время выпекания: 50 мин.
Калорийность в одной порции (100 г): 75 ккал.
Блины с печенью очень аппетитные, приготовленные под хрустящей корочкой из слегка соленого сыра и нежных сливок. В большой кастрюле смешайте молоко с яйцами, добавьте сыпучие ингредиенты.
Замесить тесто для блинов, из которого нужно испечь стопку блинов. После этого делаем начинку. Помидорную печень в небольшом количестве масла с мелко нарезанным луком. Дайте ингредиентам остыть и измельчите их.
Равномерно распределите начинку и скатайте лакомство в аккуратный рулет. Выложить булочки на противень, обильно смазанный сливочным маслом, и залить сливками, смешанными с сыром.
Блюдо запекается недолго: на блинчиках за 9-12 минут образуется хрустящая ароматная корочка. Приятного аппетита!
Если вам еще не приходилось готовить вкусные оладьи с печенью, вам обязательно нужно потратить время на это блюдо. Не исключено, что родным и близким он понравится настолько, что станет любимым угощением всей семьи на долгие годы.
Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт
Печеночные оладьи легко приготовить, и они всегда получаются вкусными и воздушными.
Для приготовления блинов вы можете выбрать говядину, свинину, курицу или даже печень индейки.
Подготовьте печень перед тем, как начать готовить блины. Сначала тщательно промойте под проточной холодной водой. Если печень говяжья или свиная, освободите ее от верхней пленки, если печень домашняя, то срежьте жир. Затем в глубокую посуду налейте чуть теплой воды (примерно 1,5 — 2 литра), всыпьте в нее 2 столовые ложки соли. Поместите субпродукты в посуду с подсоленной водой и оставьте на 30 минут. Эта процедура позволяет вывести все токсины из печени и очистить кровь.Также можно добавить в воду немного молока — в этом случае печень станет намного мягче на вкус, а горечь уйдет.
После того, как печень слегка намокнет в соленой воде, переложите ее на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарежьте на мелкие случайные кусочки. Печень следует перемолоть на мясорубке с тончайшим грилем. Чтобы не было мелких комков, можно также измельчить его в блендере.
Возьмите морковь и лук и очистите их. Морковь, как и печень, можно измельчить или измельчить в блендере.А вот с луком лучше поступить иначе. Нарезать мелкими кубиками. Так кусочки лука при жарке сохранят сок, а оладьи получатся нежнее и мягче. Переложить нарезанные овощи в печеночную массу.
Добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Затем добавьте в печеночное тесто 4 или 5 столовых ложек манки с горкой. Перемешать, чтобы не осталось комков манки. И поставить в теплое место, накрыв крышкой, тесто должно настаиваться 30-40 минут.Манная крупа должна как следует разбухнуть. В противном случае блины получатся жесткими.
После того, как тесто настаивается, приготовьте форму. Нагрейте на сильном огне и добавьте немного растительного масла. Затем убавьте огонь до среднего, чтобы блины не подгорели.
Возьмите большую столовую ложку или маленький половник и поместите печеночное тесто в сковороду. И обжарить как обычные оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Готовые печеночные оладьи можно подавать с гарниром или салатом. Вы также можете положить на кусок хлеба и служить бутербродом.
И снова спешу порадовать вас, дорогие мои, необычным рецептом пикантных блинов. Этот рецепт понравится любителям такого субпродукта, как печень. Я люблю использовать куриную печень для приготовления многих блюд. Он вкусный, нежный и очень полезный. Это то, что советую использовать для приготовления вкусных тонких печеночных оладий. Думаю, что в Масленицу печеночные оладьи порадуют не меньше, чем классические сладкие оладьи. В моей семье все любят и блины, и эти субпродукты, поэтому мне пришла в голову идея готовить блины из печени, подавая их со сметаной на завтрак или как самостоятельное блюдо, например, на ужин.
Требуется:
печень куриная — 800 гр.
куриное яйцо — 2-3 шт.
молоко — 300 мл.
соль, перец молотый — по вкусу
сода — щепотка
масло растительное — 2-3 столовые ложки
мука — 8-10 столовых ложек
Как приготовить вкусные оладьи из печени:
Из указанного количества ингредиентов получается довольно большое количество блинов. Если не нужно слишком много, уменьшите составляющие в 2 раза.
Куриную печень вымыть, снять пленки. Поместите в глубокую посуду и измельчите с помощью ручного блендера или обычной мясорубки.
Печеночная масса должна быть однородной, жидкой.
Влейте молоко в печень.
Вбиваем яйца и растительное масло.
Соль и перец по вкусу. Добавьте соду.
Порциями всыпать муку и вымешать.
Тесто для печеночных оладий должно быть толще, чем для обычных тонких оладий.Если при выпечке оладьи получились слишком густыми, добавьте в тесто еще немного молока, но не более 100 мл.
Печеночные оладьи выпекаем на разогретой сковороде, добавляя в сковороду с первым блинчиком немного растительного масла. Для последующих блинов масло нам не понадобится.
Печеночные оладьи красивые и румяные.
Таким образом, все печеночные оладьи выпекаем и складываем стопкой на тарелке или в блиннице.Блинчики из куриной печени невероятно вкусны и полезны. Они отлично подходят как взрослым, так и детям. Также могу посоветовать: если вашему малышу не нравится печень (а ее нужно использовать для наполнения организма витаминами), предложите ему его любимые блины и не говорите, что они приготовлены с печенью. Поверьте, блины просто слетят с тарелки даже для тех, кто не ест печень ни в каком виде … Печеночные оладьи подавать со сметаной или любой пикантной начинкой.
Приятного аппетита и вкусной Масленицы — желаю Светлане и моему домашнему сайту!
Как приготовить говяжью печень (ваши дети полюбят!)
Как приготовить говяжью печень (ваши дети полюбят!)
Посмотрите видео «Как приготовить говяжью печень»
Узнайте, как приготовить говяжью печень, которая понравится вашим детям! И подавайте эти вкусные маленькие наггетсы с ферментированным кетчупом, богатым пробиотиками, для получения идеального богатого питательными веществами блюда!
* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.
Печень, которая действительно вкусна!
Побуждение детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложной задачей. Но с помощью этого вкусного рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо — один за другим!
Пахта спешит на помощь
Да, жарка говяжьей печени очень помогает, но иногда даже хорошее тесто не может скрыть сильный аромат этого мяса органа.Вот тут и пригодится пахта.
При хорошем замачивании вкус печени смягчается и становится почти незаметным после погружения в тесто и обжаривания. Это отличная новость, если у вас есть дети, которые в прошлом обращали свой нос на печень. Но все скоро изменится, когда вы принесете эту печень на стол!
Больше рецептов, богатых питательными веществами
Как только вы покорите говяжью печень, пора познакомить ваших детей с моим рецептом костного мозга. Да, костный мозг! И знаешь, что? Им это понравится! Продукты, богатые питательными веществами, вот и мы! 😉
Если вы ищете хороший источник костного мозга и костей для приготовления костного бульона, загляните в US Wellness Meats и воспользуйтесь моим специальным купоном на скидку со ссылкой ниже.
Вот видео, в котором я распаковываю один из своих заказов на US Wellness Meats. Это не спонсорский пост. Мне нравится качество их продукции, и я думаю, вам понравится!
Kitchen Academy: видео
Вы ищете видеоролики о более традиционных блюдах? Я приглашаю вас присоединиться к Академии традиционной кухни. Члены этого необязательного платного сообщества YouTube получают доступ к эксклюзивным видео, прямым трансляциям и другим привилегиям только для участников.
В следующем видео, предназначенном только для участников, я рассказываю о том, что такое традиционные диеты и с чего начать.
Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) —
При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) —
Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.
Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!
С любовью, Мэри ♥
Распечатать рецепт
Жареные наггетсы из говяжьей печени
Эти кусочки говяжьей печени в кляре и обжарке из пахты — отличный способ добавить в рацион вашей семьи мясные субпродукты, богатые питательными веществами.
Говяжий жир Достаточно, чтобы заполнить горшок на один дюйм
1 стакан пахты
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка Морская соль
Инструкции
Нарежьте говяжью печень зубчатым ножом на 2-дюймовые куски.
Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час.
Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке.
Окуните посыпанную печенью пахту и снова обваляйте в муке.
Положите кусочки печени на противень или противень, на котором установлена решетка для охлаждения.
Положите достаточно жира в кастрюлю с толстым дном, чтобы, когда жир тает, он находился на расстоянии не менее 1 дюйма от дна.
Растопить жир до 350 ° F.
Положите четыре куска печени в нагретый жир и жарьте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
Достаньте обжаренную печень из кастрюли и выложите ее на бумажное полотенце или охлаждающую решетку, положив ее на противень. Жареную печень посыпать солью.
Повторяйте процесс, пока все кусочки печени не будут обжарены.
Подавайте сразу с вашей любимой приправой, например, с ферментированным кетчупом.
Видео
Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
Любимые принадлежности для жарки
Любимые кухонные принадлежности
Используйте промо-код MARYSNST для одноразовой скидки 15% на продукты Masontops и Breadsmart на Amazon.com.
Используйте промокод marysnest, чтобы получить 5% скидку на продукцию Mockmill Stone Grain Mill, в том числе на Ancient Grains, такие как Einkorn, Emmer и Spelled.
Amazon Магазин и руководство по покупкам
Рекомендуемая литература
** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.
Рецепт здоровых блинов
Эти полезные оладьи сделаны из 100% цельнозерновой муки и получают дополнительный прирост клетчатки из льняной муки.
Состав
2 1/2 стакана цельнозерновой муки
1 стакан порошка пахты (см. Примечание)
5 столовых ложек сушеных яичных белков (см. Примечание)
1/4 стакана сахара
1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 стакан льняной муки (см. Примечание)
1 стакан обезжиренного сухого молока
1/2 стакана пшеничных отрубей или овсяных отрубей
1 1/2 стакана обезжиренного молока
1/4 стакана рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Взбейте в большой миске муку, сухую пахту, сушеные яичные белки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Добавьте льняную муку, сухое молоко и отруби. (На 6 чашек сухой смеси)
Смешайте молоко, масло и ваниль в стеклянной мерной чашке.
Налейте 2 чашки смеси для блинов в большую миску. (Охладите оставшуюся смесь для блинов в герметичном контейнере на срок до 1 месяца или заморозьте до 3 месяцев.) Сделайте углубление в центре смеси для блинов. Вмешайте молочную смесь, пока она не станет однородной; не перемешивайте слишком много. (Тесто будет казаться довольно жидким, но в процессе его приготовления загустеет.) Дать постоять 5 минут.
Смажьте антипригарную сковороду или сковородку кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Взбейте тесто. Используя 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина, готовьте блины примерно 2 минуты, пока края не высохнут и не начнут образовываться пузырьки. Переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета еще примерно 2 минуты. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы подрумянилось равномерно.
от alexxlab
