Рецепт Самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы Калорийность 180.6 кКал 1684 кКал …
Рецепт Самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
180.6 кКал
1684 кКал
10.7%
5.9%
932 г
Белки
4.9 г
76 г
6.4%
3.5%
1551 г
Жиры
5.1 г
56 г
9.1%
5%
1098 г
Углеводы
28.9 г
219 г
13.2%
7.3%
758 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
2.8 г
20 г
14%
7.8%
714 г
Вода
62.4 г
2273 г
2.7%
1.5%
3643 г
Зола
0.722 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
93.8 мкг
900 мкг
10.4%
5.8%
959 г
Ретинол
0.028 мг
~
бета Каротин
0.394 мг
5 мг
7.9%
4.4%
1269 г
Витамин В1, тиамин
0.08 мг
1.5 мг
5.3%
2.9%
1875 г
Витамин В2, рибофлавин
0.05 мг
1.8 мг
2.8%
1.6%
3600 г
Витамин В4, холин
24.21 мг
500 мг
4.8%
2.7%
2065 г
Витамин В5, пантотеновая
0.272 мг
5 мг
5.4%
3%
1838 г
Витамин В6, пиридоксин
0.141 мг
2 мг
7.1%
3.9%
1418 г
Витамин В9, фолаты
16.944 мкг
400 мкг
4.2%
2.3%
2361 г
Витамин В12, кобаламин
0.01 мкг
3 мкг
0.3%
0.2%
30000 г
Витамин C, аскорбиновая
5.5 мг
90 мг
6.1%
3.4%
1636 г
Витамин D, кальциферол
0.118 мкг
10 мкг
1.2%
0.7%
8475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.802 мг
15 мг
5.3%
2.9%
1870 г
Витамин Н, биотин
1.444 мкг
50 мкг
2.9%
1.6%
3463 г
Витамин РР, НЭ
1.4868 мг
20 мг
7.4%
4.1%
1345 г
Ниацин
0.614 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
160.55 мг
2500 мг
6.4%
3.5%
1557 г
Кальций, Ca
26.44 мг
1000 мг
2.6%
1.4%
3782 г
Кремний, Si
1.5 мг
30 мг
5%
2.8%
2000 г
Магний, Mg
14.48 мг
400 мг
3.6%
2%
2762 г
Натрий, Na
6.93 мг
1300 мг
0.5%
0.3%
18759 г
Сера, S
57.33 мг
1000 мг
5.7%
3.2%
1744 г
Фосфор, Ph
63.2 мг
800 мг
7.9%
4.4%
1266 г
Хлор, Cl
24.01 мг
2300 мг
1%
0.6%
9579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
533.8 мкг
~
Бор, B
83.9 мкг
~
Ванадий, V
33.75 мкг
~
Железо, Fe
0.875 мг
18 мг
4.9%
2.7%
2057 г
Йод, I
2.24 мкг
150 мкг
1.5%
0.8%
6696 г
Кобальт, Co
2.788 мкг
10 мкг
27.9%
15.4%
359 г
Марганец, Mn
0.3051 мг
2 мг
15.3%
8.5%
656 г
Медь, Cu
115.95 мкг
1000 мкг
11.6%
6.4%
862 г
Молибден, Mo
4.8 мкг
70 мкг
6.9%
3.8%
1458 г
Никель, Ni
1.875 мкг
~
Олово, Sn
1.95 мкг
~
Рубидий, Rb
166.6 мкг
~
Селен, Se
2.844 мкг
55 мкг
5.2%
2.9%
1934 г
Титан, Ti
4.13 мкг
~
Фтор, F
47.88 мкг
4000 мкг
1.2%
0.7%
8354 г
Хром, Cr
1.6 мкг
50 мкг
3.2%
1.8%
3125 г
Цинк, Zn
0.6496 мг
12 мг
5.4%
3%
1847 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
24.528 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
4.3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.105 г
~
Сахароза
2.4 г
~
Фруктоза
0.645 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.121 г
~
Аргинин*
0.072 г
~
Валин
0.026 г
~
Гистидин*
0.013 г
~
Изолейцин
0.028 г
~
Лейцин
0.042 г
~
Лизин
0.041 г
~
Метионин
0.012 г
~
Метионин + Цистеин
0.022 г
~
Треонин
0.028 г
~
Триптофан
0.013 г
~
Фенилаланин
0.029 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.05 г
~
Заменимые аминокислоты
0.26 г
~
Аланин
0.036 г
~
Аспарагиновая кислота
0.051 г
~
Глицин
0.024 г
~
Глутаминовая кислота
0.119 г
~
Пролин
0.021 г
~
Серин
0.03 г
~
Тирозин
0.022 г
~
Цистеин
0.011 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
20.68 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
2.9 г
max 18.7 г
4:0 Масляная
0.158 г
~
6:0 Капроновая
0.072 г
~
8:0 Каприловая
0.039 г
~
10:0 Каприновая
0.089 г
~
12:0 Лауриновая
0.101 г
~
14:0 Миристиновая
0.467 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.336 г
~
17:0 Маргариновая
0.001 г
~
18:0 Стеариновая
0.417 г
~
20:0 Арахиновая
0.001 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.389 г
min 16.8 г
8.3%
4.6%
14:1 Миристолеиновая
0.09 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.144 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
1.135 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.001 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.081 г
от 11.2 до 20.6 г
0.7%
0.4%
18:2 Линолевая
0.074 г
~
18:3 Линоленовая
0.005 г
~
20:4 Арахидоновая
0.002 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
1.2%
health-diet.ru
Рецепт Самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
183.3 кКал
1684 кКал
10.9%
5.9%
919 г
Белки
3.8 г
76 г
5%
2.7%
2000 г
Жиры
13.8 г
56 г
24.6%
13.4%
406 г
Углеводы
20.2 г
219 г
9.2%
5%
1084 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
1.4 г
20 г
7%
3.8%
1429 г
Вода
59.1 г
2273 г
2.6%
1.4%
3846 г
Зола
0.893 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
109.3 мкг
900 мкг
12.1%
6.6%
823 г
Ретинол
0.005 мг
~
альфа Каротин
0.008 мкг
~
бета Каротин
0.634 мг
5 мг
12.7%
6.9%
789 г
бета Криптоксантин
0.016 мкг
~
Ликопин
0.013 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
3.222 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.031 мг
1.5 мг
2.1%
1.1%
4839 г
Витамин В2, рибофлавин
0.037 мг
1.8 мг
2.1%
1.1%
4865 г
Витамин В4, холин
8.77 мг
500 мг
1.8%
1%
5701 г
Витамин В5, пантотеновая
0.191 мг
5 мг
3.8%
2.1%
2618 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
1.6%
3333 г
Витамин В9, фолаты
3.829 мкг
400 мкг
1%
0.5%
10447 г
Витамин В12, кобаламин
0.009 мкг
3 мкг
0.3%
0.2%
33333 г
Витамин C, аскорбиновая
2.19 мг
90 мг
2.4%
1.3%
4110 г
Витамин D, кальциферол
0.038 мкг
10 мкг
0.4%
0.2%
26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.432 мг
15 мг
2.9%
1.6%
3472 г
гамма Токоферол
0.004 мг
~
Витамин Н, биотин
0.659 мкг
50 мкг
1.3%
0.7%
7587 г
Витамин К, филлохинон
1.6 мкг
120 мкг
1.3%
0.7%
7500 г
Витамин РР, НЭ
0.4613 мг
20 мг
2.3%
1.3%
4336 г
Ниацин
0.234 мг
~
Бетаин
0.006 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
119.27 мг
2500 мг
4.8%
2.6%
2096 г
Кальций, Ca
29.03 мг
1000 мг
2.9%
1.6%
3445 г
Кремний, Si
13.267 мг
30 мг
44.2%
24.1%
226 г
Магний, Mg
12.18 мг
400 мг
3%
1.6%
3284 г
Натрий, Na
195.64 мг
1300 мг
15%
8.2%
664 г
Сера, S
22.24 мг
1000 мг
2.2%
1.2%
4496 г
Фосфор, Ph
26.2 мг
800 мг
3.3%
1.8%
3053 г
Хлор, Cl
306.12 мг
2300 мг
13.3%
7.3%
751 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
48.7 мкг
~
Бор, B
20.5 мкг
~
Ванадий, V
36.59 мкг
~
Железо, Fe
0.819 мг
18 мг
4.6%
2.5%
2198 г
Йод, I
0.85 мкг
150 мкг
0.6%
0.3%
17647 г
Кобальт, Co
1.222 мкг
10 мкг
12.2%
6.7%
818 г
Литий, Li
0.302 мкг
~
Марганец, Mn
0.0697 мг
2 мг
3.5%
1.9%
2869 г
Медь, Cu
99.46 мкг
1000 мкг
9.9%
5.4%
1005 г
Молибден, Mo
2.57 мкг
70 мкг
3.7%
2%
2724 г
Никель, Ni
2.775 мкг
~
Рубидий, Rb
61.2 мкг
~
Селен, Se
0.878 мкг
55 мкг
1.6%
0.9%
6264 г
Стронций, Sr
0.07 мкг
~
Титан, Ti
0.02 мкг
~
Фтор, F
38.03 мкг
4000 мкг
1%
0.5%
10518 г
Хром, Cr
1.05 мкг
50 мкг
2.1%
1.1%
4762 г
Цинк, Zn
0.2967 мг
12 мг
2.5%
1.4%
4044 г
Цирконий, Zr
0.01 мкг
~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.135 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
3.2 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.351 г
~
Сахароза
1.133 г
~
Фруктоза
0.572 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.061 г
~
Аргинин*
0.045 г
~
Валин
0.022 г
~
Гистидин*
0.01 г
~
Изолейцин
0.02 г
~
Лейцин
0.033 г
~
Лизин
0.027 г
~
Метионин
0.011 г
~
Метионин + Цистеин
0.02 г
~
Треонин
0.02 г
~
Триптофан
0.008 г
~
Фенилаланин
0.022 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.037 г
~
Заменимые аминокислоты
0.143 г
~
Аланин
0.025 г
~
Аспарагиновая кислота
0.04 г
~
Глицин
0.019 г
~
Глутаминовая кислота
0.08 г
~
Пролин
0.015 г
~
Серин
0.025 г
~
Тирозин
0.016 г
~
Цистеин
0.009 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
9.76 мг
max 300 мг
Фитостеролы
0.504 мг
~
бета Ситостерол
2.455 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.4 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.273 г
~
17:0 Маргариновая
0.001 г
~
18:0 Стеариновая
0.068 г
~
20:0 Арахиновая
0.015 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.346 г
min 16.8 г
8%
4.4%
16:1 Пальмитолеиновая
0.034 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
1.301 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.336 г
от 11.2 до 20.6 г
3%
1.6%
18:2 Линолевая
0.314 г
~
18:3 Линоленовая
0.002 г
~
20:4 Арахидоновая
0.002 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.3 г
от 4.7 до 16.8 г
6.4%
3.5%
health-diet.ru
Рецепт Самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Самса с тыквой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
298.1 кКал
1684 кКал
17.7%
5.9%
565 г
Белки
3.6 г
76 г
4.7%
1.6%
2111 г
Жиры
18.4 г
56 г
32.9%
11%
304 г
Углеводы
29.3 г
219 г
13.4%
4.5%
747 г
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
1.7%
2000 г
Вода
30.8 г
2273 г
1.4%
0.5%
7380 г
Зола
0.686 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
64.2 мкг
900 мкг
7.1%
2.4%
1402 г
Ретинол
0.001 мг
~
альфа Каротин
0.011 мкг
~
бета Каротин
0.379 мг
5 мг
7.6%
2.5%
1319 г
бета Криптоксантин
0.023 мкг
~
Ликопин
0.018 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
0.409 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.017 мг
1.5 мг
1.1%
0.4%
8824 г
Витамин В2, рибофлавин
0.016 мг
1.8 мг
0.9%
0.3%
11250 г
Витамин В4, холин
3.03 мг
500 мг
0.6%
0.2%
16502 г
Витамин В5, пантотеновая
0.105 мг
5 мг
2.1%
0.7%
4762 г
Витамин В6, пиридоксин
0.043 мг
2 мг
2.2%
0.7%
4651 г
Витамин В9, фолаты
2.601 мкг
400 мкг
0.7%
0.2%
15379 г
Витамин C, аскорбиновая
2.01 мг
90 мг
2.2%
0.7%
4478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.313 мг
15 мг
2.1%
0.7%
4792 г
гамма Токоферол
0.006 мг
~
Витамин Н, биотин
0.244 мкг
50 мкг
0.5%
0.2%
20492 г
Витамин К, филлохинон
0.5 мкг
120 мкг
0.4%
0.1%
24000 г
Витамин РР, НЭ
0.2732 мг
20 мг
1.4%
0.5%
7321 г
Ниацин
0.161 мг
~
Бетаин
0.008 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
81.28 мг
2500 мг
3.3%
1.1%
3076 г
Кальций, Ca
13.85 мг
1000 мг
1.4%
0.5%
7220 г
Кремний, Si
8.493 мг
30 мг
28.3%
9.5%
353 г
Магний, Mg
6.22 мг
400 мг
1.6%
0.5%
6431 г
Натрий, Na
143.31 мг
1300 мг
11%
3.7%
907 г
Сера, S
15.35 мг
1000 мг
1.5%
0.5%
6515 г
Фосфор, Ph
16.6 мг
800 мг
2.1%
0.7%
4819 г
Хлор, Cl
223.92 мг
2300 мг
9.7%
3.3%
1027 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
72.4 мкг
~
Бор, B
33.7 мкг
~
Ванадий, V
23.23 мкг
~
Железо, Fe
0.274 мг
18 мг
1.5%
0.5%
6569 г
Йод, I
1.6 мкг
150 мкг
1.1%
0.4%
9375 г
Кобальт, Co
1.041 мкг
10 мкг
10.4%
3.5%
961 г
Марганец, Mn
0.0568 мг
2 мг
2.8%
0.9%
3521 г
Медь, Cu
63.01 мкг
1000 мкг
6.3%
2.1%
1587 г
Молибден, Mo
1.585 мкг
70 мкг
2.3%
0.8%
4416 г
Никель, Ni
1.607 мкг
~
Рубидий, Rb
88.3 мкг
~
Селен, Se
0.138 мкг
55 мкг
0.3%
0.1%
39855 г
Фтор, F
26.86 мкг
4000 мкг
0.7%
0.2%
14892 г
Хром, Cr
0.81 мкг
50 мкг
1.6%
0.5%
6173 г
Цинк, Zn
0.1928 мг
12 мг
1.6%
0.5%
6224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.057 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
11.2 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.969 г
~
Сахароза
1.131 г
~
Фруктоза
0.449 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.043 г
~
Аргинин*
0.024 г
~
Валин
0.004 г
~
Гистидин*
0.002 г
~
Изолейцин
0.006 г
~
Лейцин
0.008 г
~
Лизин
0.009 г
~
Метионин
0.002 г
~
Метионин + Цистеин
0.003 г
~
Треонин
0.006 г
~
Триптофан
0.003 г
~
Фенилаланин
0.007 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.011 г
~
Заменимые аминокислоты
0.1 г
~
Аланин
0.009 г
~
Аспарагиновая кислота
0.012 г
~
Глицин
0.007 г
~
Глутаминовая кислота
0.035 г
~
Пролин
0.006 г
~
Серин
0.004 г
~
Тирозин
0.005 г
~
Цистеин
0.002 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
9.48 мг
max 300 мг
Фитостеролы
0.083 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
4.4 г
max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.001 г
min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.001 г
~
18:1 цис
0.001 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
1.022 г
от 11.2 до 20.6 г
9.1%
3.1%
18:2 Линолевая
0.001 г
~
Энергетическая ценность Самса с тыквой составляет 298,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «самса с тыквой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
147.4 кКал
1684 кКал
8.8%
6%
1142 г
Белки
2.9 г
76 г
3.8%
2.6%
2621 г
Жиры
8.2 г
56 г
14.6%
9.9%
683 г
Углеводы
16.3 г
219 г
7.4%
5%
1344 г
Органические кислоты
12.8 г
~
Пищевые волокна
2.2 г
20 г
11%
7.5%
909 г
Вода
69.3 г
2273 г
3%
2%
3280 г
Зола
0.808 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
149.6 мкг
900 мкг
16.6%
11.3%
602 г
Ретинол
0.033 мг
~
бета Каротин
0.698 мг
5 мг
14%
9.5%
716 г
Витамин В1, тиамин
0.059 мг
1.5 мг
3.9%
2.6%
2542 г
Витамин В2, рибофлавин
0.059 мг
1.8 мг
3.3%
2.2%
3051 г
Витамин В4, холин
16.78 мг
500 мг
3.4%
2.3%
2980 г
Витамин В5, пантотеновая
0.352 мг
5 мг
7%
4.7%
1420 г
Витамин В6, пиридоксин
0.144 мг
2 мг
7.2%
4.9%
1389 г
Витамин В9, фолаты
15.924 мкг
400 мкг
4%
2.7%
2512 г
Витамин В12, кобаламин
0.023 мкг
3 мкг
0.8%
0.5%
13043 г
Витамин C, аскорбиновая
3.49 мг
90 мг
3.9%
2.6%
2579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
3.411 мг
15 мг
22.7%
15.4%
440 г
Витамин Н, биотин
0.844 мкг
50 мкг
1.7%
1.2%
5924 г
Витамин К, филлохинон
0.9 мкг
120 мкг
0.8%
0.5%
13333 г
Витамин РР, НЭ
1.0098 мг
20 мг
5%
3.4%
1981 г
Ниацин
0.499 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
172.36 мг
2500 мг
6.9%
4.7%
1450 г
Кальций, Ca
26.89 мг
1000 мг
2.7%
1.8%
3719 г
Кремний, Si
21.642 мг
30 мг
72.1%
48.9%
139 г
Магний, Mg
13.68 мг
400 мг
3.4%
2.3%
2924 г
Натрий, Na
96.75 мг
1300 мг
7.4%
5%
1344 г
Сера, S
40.68 мг
1000 мг
4.1%
2.8%
2458 г
Фосфор, Ph
41.9 мг
800 мг
5.2%
3.5%
1909 г
Хлор, Cl
337.35 мг
2300 мг
14.7%
10%
682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
297.1 мкг
~
Бор, B
56.9 мкг
~
Ванадий, V
75.5 мкг
~
Железо, Fe
0.606 мг
18 мг
3.4%
2.3%
2970 г
Йод, I
1.6 мкг
150 мкг
1.1%
0.7%
9375 г
Кобальт, Co
2.091 мкг
10 мкг
20.9%
14.2%
478 г
Марганец, Mn
0.1738 мг
2 мг
8.7%
5.9%
1151 г
Медь, Cu
157.56 мкг
1000 мкг
15.8%
10.7%
635 г
Молибден, Mo
5.971 мкг
70 мкг
8.5%
5.8%
1172 г
Никель, Ni
4.089 мкг
~
Олово, Sn
1.76 мкг
~
Рубидий, Rb
140.8 мкг
~
Селен, Se
1.363 мкг
55 мкг
2.5%
1.7%
4035 г
Титан, Ti
1.93 мкг
~
Фтор, F
67.92 мкг
4000 мкг
1.7%
1.2%
5889 г
Хром, Cr
2.23 мкг
50 мкг
4.5%
3.1%
2242 г
Цинк, Zn
0.4882 мг
12 мг
4.1%
2.8%
2458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
11.953 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
3.7 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.988 г
~
Сахароза
1.629 г
~
Фруктоза
0.838 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.057 г
~
Аргинин*
0.032 г
~
Валин
0.005 г
~
Гистидин*
0.003 г
~
Изолейцин
0.008 г
~
Лейцин
0.01 г
~
Лизин
0.012 г
~
Метионин
0.002 г
~
Метионин + Цистеин
0.004 г
~
Треонин
0.008 г
~
Триптофан
0.004 г
~
Фенилаланин
0.008 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.014 г
~
Заменимые аминокислоты
0.132 г
~
Аланин
0.012 г
~
Аспарагиновая кислота
0.014 г
~
Глицин
0.008 г
~
Глутаминовая кислота
0.044 г
~
Пролин
0.006 г
~
Серин
0.005 г
~
Тирозин
0.006 г
~
Цистеин
0.003 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
6.38 мг
max 300 мг
бета Ситостерол
3.989 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.3 г
max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая
0.124 г
~
18:0 Стеариновая
0.082 г
~
20:0 Арахиновая
0.006 г
~
22:0 Бегеновая
0.014 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.475 г
min 16.8 г
2.8%
1.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.473 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
1.297 г
от 11.2 до 20.6 г
11.6%
7.9%
18:2 Линолевая
1.193 г
~
Омега-6 жирные кислоты
1.2 г
от 4.7 до 16.8 г
25.5%
17.3%
Энергетическая ценность самса с тыквой составляет 147,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Наши самсы с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
163.2 кКал
1684 кКал
9.7%
5.9%
1032 г
Белки
4.8 г
76 г
6.3%
3.9%
1583 г
Жиры
4.4 г
56 г
7.9%
4.8%
1273 г
Углеводы
26.2 г
219 г
12%
7.4%
836 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
2.3 г
20 г
11.5%
7%
870 г
Вода
61.4 г
2273 г
2.7%
1.7%
3702 г
Зола
0.888 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
76 мкг
900 мкг
8.4%
5.1%
1184 г
Ретинол
0.007 мг
~
альфа Каротин
0.053 мкг
~
бета Каротин
0.416 мг
5 мг
8.3%
5.1%
1202 г
бета Криптоксантин
0.071 мкг
~
Ликопин
0.022 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
1.278 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.101 мг
1.5 мг
6.7%
4.1%
1485 г
Витамин В2, рибофлавин
0.052 мг
1.8 мг
2.9%
1.8%
3462 г
Витамин В4, холин
27.96 мг
500 мг
5.6%
3.4%
1788 г
Витамин В5, пантотеновая
0.281 мг
5 мг
5.6%
3.4%
1779 г
Витамин В6, пиридоксин
0.125 мг
2 мг
6.3%
3.9%
1600 г
Витамин В9, фолаты
15.924 мкг
400 мкг
4%
2.5%
2512 г
Витамин В12, кобаламин
0.014 мкг
3 мкг
0.5%
0.3%
21429 г
Витамин C, аскорбиновая
3.94 мг
90 мг
4.4%
2.7%
2284 г
Витамин D, кальциферол
0.06 мкг
10 мкг
0.6%
0.4%
16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1.902 мг
15 мг
12.7%
7.8%
789 г
гамма Токоферол
0.007 мг
~
Витамин Н, биотин
1.479 мкг
50 мкг
3%
1.8%
3381 г
Витамин К, филлохинон
0.8 мкг
120 мкг
0.7%
0.4%
15000 г
Витамин РР, НЭ
1.5838 мг
20 мг
7.9%
4.8%
1263 г
Ниацин
0.651 мг
~
Бетаин
0.01 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
139.61 мг
2500 мг
5.6%
3.4%
1791 г
Кальций, Ca
48.82 мг
1000 мг
4.9%
3%
2048 г
Кремний, Si
13.57 мг
30 мг
45.2%
27.7%
221 г
Магний, Mg
21.36 мг
400 мг
5.3%
3.2%
1873 г
Натрий, Na
114.45 мг
1300 мг
8.8%
5.4%
1136 г
Сера, S
51.96 мг
1000 мг
5.2%
3.2%
1925 г
Фосфор, Ph
62.6 мг
800 мг
7.8%
4.8%
1278 г
Хлор, Cl
184.59 мг
2300 мг
8%
4.9%
1246 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
423.4 мкг
~
Бор, B
45.1 мкг
~
Ванадий, V
55.34 мкг
~
Железо, Fe
1 мг
18 мг
5.6%
3.4%
1800 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
0.8%
7500 г
Кобальт, Co
1.986 мкг
10 мкг
19.9%
12.2%
504 г
Литий, Li
1.319 мкг
~
Марганец, Mn
0.2866 мг
2 мг
14.3%
8.8%
698 г
Медь, Cu
125.59 мкг
1000 мкг
12.6%
7.7%
796 г
Молибден, Mo
6.781 мкг
70 мкг
9.7%
5.9%
1032 г
Никель, Ni
5.786 мкг
~
Олово, Sn
1.71 мкг
~
Рубидий, Rb
85.5 мкг
~
Селен, Se
3.783 мкг
55 мкг
6.9%
4.2%
1454 г
Стронций, Sr
0.28 мкг
~
Титан, Ti
3.72 мкг
~
Фтор, F
53.36 мкг
4000 мкг
1.3%
0.8%
7496 г
Хром, Cr
2.41 мкг
50 мкг
4.8%
2.9%
2075 г
Цинк, Zn
0.6338 мг
12 мг
5.3%
3.2%
1893 г
Цирконий, Zr
0.05 мкг
~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
23.05 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
2.7 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.893 г
~
Сахароза
1.03 г
~
Фруктоза
0.412 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.128 г
~
Аргинин*
0.075 г
~
Валин
0.04 г
~
Гистидин*
0.019 г
~
Изолейцин
0.035 г
~
Лейцин
0.06 г
~
Лизин
0.042 г
~
Метионин
0.022 г
~
Метионин + Цистеин
0.037 г
~
Треонин
0.035 г
~
Триптофан
0.013 г
~
Фенилаланин
0.039 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.067 г
~
Заменимые аминокислоты
0.303 г
~
Аланин
0.041 г
~
Аспарагиновая кислота
0.073 г
~
Глицин
0.041 г
~
Глутаминовая кислота
0.146 г
~
Пролин
0.029 г
~
Серин
0.045 г
~
Тирозин
0.03 г
~
Цистеин
0.015 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
15.66 мг
max 300 мг
Фитостеролы
0.168 мг
~
бета Ситостерол
8.956 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.6 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.297 г
~
17:0 Маргариновая
0.001 г
~
18:0 Стеариновая
0.176 г
~
20:0 Арахиновая
0.011 г
~
22:0 Бегеновая
0.019 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.113 г
min 16.8 г
6.6%
4%
16:1 Пальмитолеиновая
0.012 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
1.085 г
~
18:1 цис
0.001 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.001 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
2.147 г
от 11.2 до 20.6 г
19.2%
11.8%
18:2 Линолевая
2 г
~
18:3 Линоленовая
0.002 г
~
20:4 Арахидоновая
0.003 г
~
Омега-6 жирные кислоты
2.2 г
от 4.7 до 16.8 г
46.8%
28.7%
health-diet.ru
Рецепт Самса из тыквы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Самса из тыквы».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
280.1 кКал
1684 кКал
16.6%
5.9%
601 г
Белки
5 г
76 г
6.6%
2.4%
1520 г
Жиры
14.8 г
56 г
26.4%
9.4%
378 г
Углеводы
31.5 г
219 г
14.4%
5.1%
695 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
1.5 г
20 г
7.5%
2.7%
1333 г
Вода
34.5 г
2273 г
1.5%
0.5%
6588 г
Зола
0.9909 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
84.3 мкг
900 мкг
9.4%
3.4%
1068 г
бета Каротин
0.477 мг
5 мг
9.5%
3.4%
1048 г
бета Криптоксантин
11.5351 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
25.928 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.025 мг
1.5 мг
1.7%
0.6%
6000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.025 мг
1.8 мг
1.4%
0.5%
7200 г
Витамин В4, холин
0.19 мг
500 мг
263158 г
Витамин В5, пантотеновая
0.151 мг
5 мг
3%
1.1%
3311 г
Витамин В6, пиридоксин
0.074 мг
2 мг
3.7%
1.3%
2703 г
Витамин В9, фолаты
6.72 мкг
400 мкг
1.7%
0.6%
5952 г
Витамин C, аскорбиновая
2.74 мг
90 мг
3%
1.1%
3285 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.24 мг
15 мг
1.6%
0.6%
6250 г
Витамин Н, биотин
0.199 мкг
50 мкг
0.4%
0.1%
25126 г
Витамин К, филлохинон
0.2 мкг
120 мкг
0.2%
0.1%
60000 г
Витамин РР, НЭ
0.3762 мг
20 мг
1.9%
0.7%
5316 г
Ниацин
0.165 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
112.89 мг
2500 мг
4.5%
1.6%
2215 г
Кальций, Ca
22.79 мг
1000 мг
2.3%
0.8%
4388 г
Магний, Mg
10.32 мг
400 мг
2.6%
0.9%
3876 г
Натрий, Na
217.03 мг
1300 мг
16.7%
6%
599 г
Сера, S
21.17 мг
1000 мг
2.1%
0.7%
4724 г
Фосфор, Ph
24.2 мг
800 мг
3%
1.1%
3306 г
Хлор, Cl
342.02 мг
2300 мг
14.9%
5.3%
672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
88.6 мкг
~
Бор, B
44.3 мкг
~
Железо, Fe
0.626 мг
18 мг
3.5%
1.2%
2875 г
Йод, I
0.99 мкг
150 мкг
0.7%
0.2%
15152 г
Кобальт, Co
1.511 мкг
10 мкг
15.1%
5.4%
662 г
Марганец, Mn
0.0881 мг
2 мг
4.4%
1.6%
2270 г
Медь, Cu
86.7 мкг
1000 мкг
8.7%
3.1%
1153 г
Молибден, Mo
0.609 мкг
70 мкг
0.9%
0.3%
11494 г
Никель, Ni
0.664 мкг
~
Рубидий, Rb
105.4 мкг
~
Селен, Se
0.132 мкг
55 мкг
0.2%
0.1%
41667 г
Фтор, F
34.47 мкг
4000 мкг
0.9%
0.3%
11604 г
Хром, Cr
0.44 мкг
50 мкг
0.9%
0.3%
11364 г
Цинк, Zn
0.3082 мг
12 мг
2.6%
0.9%
3894 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.058 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
2.9 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.1225 г
~
Сахароза
1.5996 г
~
Фруктоза
0.5546 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.0633 г
~
Аргинин*
0.0354 г
~
Валин
0.0055 г
~
Гистидин*
0.0031 г
~
Изолейцин
0.0089 г
~
Лейцин
0.0111 г
~
Лизин
0.0133 г
~
Метионин
0.0022 г
~
Метионин + Цистеин
0.0044 г
~
Треонин
0.0089 г
~
Триптофан
0.0044 г
~
Фенилаланин
0.0091 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.0155 г
~
Заменимые аминокислоты
0.1468 г
~
Аланин
0.0128 г
~
Аспарагиновая кислота
0.0155 г
~
Глицин
0.0091 г
~
Глутаминовая кислота
0.0487 г
~
Пролин
0.0066 г
~
Серин
0.006 г
~
Тирозин
0.0066 г
~
Цистеин
0.0029 г
~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы
0.5738 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
10:0 Каприновая
0.0001 г
~
12:0 Лауриновая
0.0001 г
~
14:0 Миристиновая
0.0003 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.0115 г
~
18:0 Стеариновая
0.0026 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.107 г
min 16.8 г
0.6%
0.2%
16:1 Пальмитолеиновая
0.0016 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.1046 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.0008 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.034 г
от 11.2 до 20.6 г
0.3%
0.1%
18:2 Линолевая
0.0321 г
~
18:3 Линоленовая
0.0019 г
~
Энергетическая ценность Самса из тыквы составляет 280,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Самса с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Как приготовить чебуреки в домашних условиях Ирина Камшилина Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя)) 5 янв. 2017 г. Хрустящая корочка, сочная начинка с бульоном – сложно устоять перед «сырым …
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Хрустящая корочка, сочная начинка с бульоном – сложно устоять перед «сырым пирожком»! Так переводится с татарского языка название одной из любимейших закусок. Традиционно чебурек готовится из плотного, пресного теста с различными видами фарша: мясным, картофельным, сырным, даже с тыквой и с капустой, а затем жарится в большом количестве жира.
Как делать чебуреки
В кулинарных изданиях есть множество аппетитных пошаговых фото, рецептов с описанием того, как приготовить вкусное угощение. Приготовление чебуреков в домашних условиях не предусматривает сверхсложных процессов: нужно лишь замесить пресное тесто, приготовить сочную начинку, аккуратно залепить пирожок и обжарить.
Статьи по теме
Начинка
Как только вымесили тесто, нужно правильно приготовить фарш. Сочная начинка для чебуреков получится нежной, если в нее добавлено много лука, помидоры, сливочное масло или бульон. Консистенция фарша должна напоминать кашицу, только тогда она будет нежной, вкусной. Слишком густой фарш попросту запечется в комок и испортит весь вкус любимого угощения.
Тесто для чебуреков
Есть множество рецептов приготовления основы для этого вида изделий. Как правило, тесто готовят на воде и муке, иногда дрожжевое либо на кефире. Некоторые хозяйки умудряются делать чебуреки из лаваша, готовить закуску в микроволновке и в мультиварке. Но чтобы приготовить вкусное тесто для чебуреков, как в чебуречной, нужно замесить его с добавлением водки. Такие пирожки получаются с пузырьками и имеют бесподобный вкус.
Перед тем, как приготовить тесто для чебуреков, позаботьтесь о качестве исходных компонентов:
мука должна быть обязательно предварительно просеяна;
для начинки идеально использовать жирную баранину, но подойдет и фарш-ассорти (свинина с говядиной).
подберите лук сочных сортов – это важно для начинки.
масло должно быть рафинированным, без запаха.
С пузырьками
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 260 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Профессиональные повара утверждают, что секрет пузырьков на поверхности чебуреков состоит в том, что в рецепте содержится водка. Чтобы приготовить тесто на чебуреки с пузырьками – хрустящее, вкусное, нужно его заварить. Ингредиенты просты, доступны, нужно только один раз попробовать, и знаменитые мясные пирожки займут достойное место в повседневном и праздничном меню.
Ингредиенты:
вода – 300 мл;
мука – 640 г;
водка – 25 мл;
яйцо – 1 шт.;
постное масло – 30 мл;
соль – 10 г.
Способ приготовления:
В глубокий сотейник налейте воду, долейте постное масло, соль и подогрейте.
Постоянно помешивая, введите муку (около стакана).
Как только масса станет однородной, снимайте с плиты. Введите остальную муку и снова перемешайте.
Настал черед яйца – добавьте его, а затем долейте водку. Должна получиться густая, пластичная масса.
Поместите ее в пленку и дайте расстояться на протяжении часа. В это время можно приготовить начинку.
Как в чебуречных
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 260 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Многие из нас иногда покупают пирожки с мясом в кафе, после чего часто возникает вопрос: как завести вкусное тесто для чебуреков? Ответ прост: нужно приготовить его на воде – минеральной, ледяной – все варианты хороши. Тесто на чебуреки как в чебуречной получается нежным и хрустящим одновременно, оно приятно слоится и не рвется при раскатывании, хорошо сохраняет форму изделия.
Ингредиенты:
холодная вода – 150 г;
мука – 500-550 г;
соль – 10 г;
масло сливочное – 90 г.
Способ приготовления:
Насыпьте муку в глубокую емкость, посолите. Налейте воду, тщательно замесите.
Растопите масло на водной бане или при помощи микроволновки и теплым налейте в мучную массу. Скатайте шар, дайте настояться на протяжении двух часов.
Заварное хрустящее
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 264 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Еще одна разновидность основы для вкусных, сочных пирожков. Его прелесть состоит в том, что от хозяйки не требуется больших усилий: мука заваривается горячей водой, от чего ее клейковина быстрее разбухает и масса практически сразу становится пригодной к использованию. Заварное тесто на чебуреки с пузырьками можно замораживать – это удобно, когда приходят нежданные гости.
Ингредиенты:
масло постное – 30 мл;
мука – 650 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 10 г.;
вода – 150 мл.
Способ приготовления:
В сотейник налейте воду, дайте ей закипеть, добавьте масло, соль. Хорошо размешайте эмульсию.
Насыпьте половину порции муки и начинайте вымешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Немного остудите, введите яйцо, перемешайте.
На рабочую поверхность выложите остальную муку горкой, сделайте углубление, в которое поместите тестяную массу, начинайте вымешивать до однородности.
Дайте основе полежать, а потом еще раз вымесите. Можно начинать готовить.
На воде
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 241 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Самый простой вариант основы для чебуреков. Понадобятся только простые продукты, терпение и немного времени. Если нужно срочно приготовить тесто на чебуреки – рецепт на воде оптимальный, ведь, в отличие от остальных способов, для него нужна самая холодная, почти ледяная вода, мука, соль и желток. Такая основа для будущего угощения будет слоистой, хрустящей и вкусной.
Ингредиенты:
вода – 1 стакан;
мука – 220 г;
постное масло – 20 мл;
соль – 10 г.
Способ приготовления:
Просейте муку, добавьте соль.
В стакане с холодной водой размешайте масло и тонкой струйкой добавьте к муке. Вымесите основу. Она не должна прилипать к рукам и бортикам посуды. Оставьте на 30 минут, после чего масса готова к раскатыванию.
Дрожжевое
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 198 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Вариант такой основы для изготовления «сырых пирожков» не очень приветствуют профессионалы, так как она сложно раскатывается, не имеет тонкую, хрустящую корочку. Но для тех, кто любит выпечку с кисловатым хлебным привкусом, нежную, мягкую, дрожжевое тесто на чебуреки вполне подойдет. Сначала следует завести массу, а потом дать настояться, чтобы активизировать живые бактерии дрожжей.
Введите постное масло, остальную порцию муки и хорошо вымесите.
Дайте массе «отдохнуть» на протяжении получаса, а затем приступайте к раскатыванию.
Как сделать чебуреки в домашних условиях
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 311 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт приготовления чебуреков. Одни готовят их только на заварном тесте, другие – на пресном, с водкой, некоторые кладут в фарш сметану, а остальные разводят начинку водой. Главное условие: тесто должно быть тугим, пластичным, а фарш жирным и жидким. Тогда изделия получатся сочными, хрустящими и очень аппетитными.
Ингредиенты:
тесто заварное или на водке – 600 г;
фарш ассорти – 400 г;
вода (кипяток) – 100 мл;
соль, специи, зелень – по вкусу;
лук – 2 шт.;
масло для обжаривания – 200 мл.
Способ приготовления:
Приготовьте заварное тесто, дайте ему настояться.
Тем временем сделайте мясной фарш. Сначала мелко нарежьте лук, подсолите его и хорошо помните.
В миску с мясом добавьте лук, приправьте специями, налейте воду и хорошо вымесите.
Порубите мелко петрушку и также добавьте в фарш.
Разделите тесто на 16 частей и каждую очень тонко раскатайте. На половину круга положите столовую ложку начинки, накройте второй половиной и при помощи вилки хорошо защипните края.
Жарьте в большом количестве хорошо разогретого жира.
С мясом
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Современные «сырые пирожки» готовят с разными менее жирными видами начинки: с сыром, овощами, рыбой. Но иногда хочется все же побаловать себя и близких сочной, тающей во рту, аппетитной выпечкой. Как приготовить чебуреки с мясом? Сперва подберите вариант основы, затем приготовьте начинку. Классический фарш для чебуреков состоит из рубленой баранины, но хороший кусочек свинины и говядины тоже отлично подойдет.
Ингредиенты:
свиная и говяжья мякоть – по 300 г;
лук – 2 шт.;
растительное масло – 250 мл;
рубленая зелень, соль, специи – на вкус;
пресное тесто – 600 г.
Способ приготовления:
Начните с начинки. Пропустите мясо через мясорубку.
Очистите и порубите лук, подсолите его и хорошо помните, чтобы он пустил сок. Смешайте луковую кашицу с фаршем.
Добавьте в фарш немного воды или сметаны, рубленую зелень, приправьте.
Тонко раскатайте тесто и при помощи блюдца вырежьте круг. На одну половину круга положите 1 ложку жидкого фарша, накройте второй половиной и тщательно защипните края.
Обжарьте пирожки в раскаленном жире.
Крымские
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 320 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: татарская.
Сложность приготовления: легкая.
Попробуйте сделать мясные пирожки так, как это делают татары. Перед тем, как приготовить крымские чебуреки, позаботьтесь о замешивании правильного теста. В его состав обязательно входит растительное масло, которое и делает корочку такой хрустящей после обжаривания. Кроме того, такое тесто позволяет готовить любимое блюдо, но с овощной начинкой, даже в пост.
Ингредиенты:
теплая вода – 250 мл;
мука – 500-600 г;
постное масло – 0,5 .л.;
соль – 1 ч. л.;
мясо – 500 г;
лук – 2 шт.;
мясной бульон – 130 мл;
зелень, перец, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Насыпьте в миску просеянную муку, добавьте соль и несколько капель масла (около чайной ложки).
Хорошо перетрите массу руками, затем порционно добавляйте воду. Нужно завести тугое, пластичное тесто.
Заверните массу в пленку и дайте постоять 40 минут.
Приготовьте фарш: мясо очень мелко порубите острым ножом, фарш должен напоминать кашицу.
Лук натрите на мелкой терке, добавьте к мясу.
Приправьте начинку, хорошо отбейте, чтобы масса насытилась кислородом и стала однородной.
Введите в фарш мясной бульон и снова перемешайте.
Раскатайте тесто в жгут, нарежьте на одинаковые кусочки, каждый из которых должен весить около 60 граммов.
Тонко раскатайте пласт, поместите начинку, защипните с помощью вилки.
Обжарьте в большом количестве раскаленного жира на сковороде с двух сторон.
С сыром
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность блюда: 272 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
О том, как сделать вкусные мясные пирожки, можно найти множество информации, пошаговые рецепты в кулинарных изданиях и на форумах. Но есть еще один изысканный, нежный вариант любимого блюда – с сырной начинкой. Как сделать чебуреки с сыром? Ответ прост: приготовить заварное тесто с водкой, сделать фарш из сыра и помидора, обжарить во фритюре и наслаждаться.
Ингредиенты:
твердый или адыгейский сыр – 400 г;
помидоры – 4 шт.;
зелень петрушки – 30 г;
специи, соль – по вкусу;
заварное тесто– 500 г;
постное масло – 200 мл.
Способ приготовления:
Сначала натрите сыр на терке с мелкими отверстиями. Помидоры нарежьте тонкими кольцами.
Зелень порубите, подсолите.
Заварное тесто раскатайте в жгут, разделите на 10-12 одинаковых кусков.
Снова раскатайте пласт, на одну половину выложите тертый сыр, два ломтика томатов и зелень.
Накройте второй половинкой, защипните края.
Обжарьте чебуреки в кипящем жире с двух сторон.
С картошкой
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 220 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Отличный вариант любимого угощения для тех, кто соблюдает пост. Чебуреки с картофелем лучше готовить из пресного теста на воде. Нежные, аппетитные и очень вкусные пирожки с мягкой, кремовой начинкой можно подать к любому супу, борщу на обед или использовать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
картошка – 500 г;
лук – 1 шт.;
сливочное или постное масло – 2-3 ст. л.;
перец, зелень;
пресное тесто – 600 г;
постное масло – 200 мл.
Способ приготовления:
Очистите и отварите целиком картофель. Подсолите, добавьте соль, специи, растолките специальным прессом до состояния пюре.
Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками, обжарьте на масле до прозрачности.
Смешайте лук и картошку.
Раскатайте тестяной пласт, вырежьте круги с помощью блюдца. На половину кружка положите 2 столовые ложки фарша, защипните края. Обжарьте изделия в растительном масле до румяного цвета.
Из слоеного теста в духовке
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 333 ккал/100 грамм.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Интересный рецепт приготовления угощения придется по вкусу тем, кто предпочитает не готовить еду с большим использованием жира. Кроме того, этот способ отлично экономит время и силы хозяйки. Как приготовить чебуреки в духовке? Заранее подготовьте слоеное тесто, сделайте начинку, а рецепт с фото поможет, если не знаете, как защипывать или как жарить.
Ингредиенты:
фарш ассорти – 600 г;
луковица – 1 шт.;
упаковка слоеного дрожжевого теста – 450-500 г;
соль – 1 ч.л.:
постное масло – 100 мл.
Способ приготовления:
Немного разморозьте полуфабрикат, чтобы было удобно с ним работать.
Измельчите мясо в мясорубке или заранее приобретите фарш.
Очистите лук, порубите мелкими кубиками, добавьте к мясу.
Приправьте фарш солью и специями.
Раскатайте пласт теста, вырежьте круги диаметром 12-15 сантиметров.
Выложите на круг начинку, слепите края при помощи вилки.
Смажьте противень, выложите пирожки, выпекайте 30-40 минут при температуре печи 180 С. Готовые изделия смажьте маслом для сочности.
Секреты приготовления чебуреков
У опытных шеф-поваров есть множество профессиональных секретов того, как правильно приготовить любимую закуску. Они помогут начинающим хозяйкам делать вкусные чебуреки дома:
идеальное тесто для блюда – заварное на кипятке с добавлением водки;
фарш желательно делать самостоятельно, из жирных сортов мяса;
измельчайте отдельно мясо и лук – это залог появления в готовом блюде знаменитого сока-бульона, который должен вытекать при первом укусе;
перед тем, как готовить чебуреки, опару нужно обязательно поставить в холодильник – она будет лучше раскатываться;
обжаривайте изделия не «на» масле, а «в» масле» — его должно быть много, чтобы пирожок плавал, а не жарился.
Видео
Рецепт-Тесто для чебуреков(быстрого приготовления)
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
sovets.net
Как правильно готовить настоящие чебуреки, расскажет сайт «Едим Дома»
Чебуреки пришли в нашу кухню от крымских татар и в своем изначальном виде представляли собой пирожки из тонкого пресного теста, замешанного на воде, с начинкой из рубленого мяса. Жарились чебуреки обязательно в животном жире. Однако в результате кулинарных экспериментов базовый рецепт чебуреков подвергался изменениям, и сейчас их готовят на кефире, молоке или из дрожжевого теста, а в качестве начинки используется не только мясной фарш, но также овощи и сыр.
Как правильно готовить чебуреки
Существуют некоторые тонкости, как готовить чебуреки, чтобы это были именно чебуреки, а не обычные пирожки. Тесто для чебуреков обычно очень тонкое и поджаристое, при этом начинки внутри совсем немного, то есть изделия пустотелы. Однако благодаря сочной и нежной начинке они пропитываются ароматными соками и получаются потрясающе мягкими и вкусными. В процессе приготовления чебуреков пословица «Пирожки начинкой не испортишь» не работает, поскольку на одно изделие размером чуть больше ладони нужно брать не более 2–3 ч. л. мясного фарша.
Еще один секрет вкусных чебуреков заключается в том, что жарить их нужно во фритюре, иначе они не раздуются, как положено, а получатся плоскими и жестковатыми. В идеале чебуреки должны плавать в масле, а не лежать на дне сковороды.
Как готовить тесто для чебуреков в домашних условиях
Пресное тесто для чебуреков считается идеальным, а готовят его из воды, соли, растительного масла и муки — как на пельмени. Хорошо себя ведет при замешивании и жарке и заварное тесто — оно достаточно мягкое, эластичное, упругое, не рвется при тепловой обработке. Для приготовления заварного теста муку заливают соленым кипятком, доливают растительное масло, замешивают тесто и оставляют его отдыхать на полчаса.
Преимущества кефирного теста заключаются в том, что чебуреки остаются мягкими даже после остывания. По этому рецепту чебуреки готовят из кефира, яйца, соли и муки, после замешивания тесту также дают немного полежать.
Самое неподходящее тесто для чебуреков — дрожжевое, поскольку такие пирожки невозможно сделать хрустящими и тонкими. Их единственное преимущество — бесподобный сладко-кислый аромат дрожжевой выпечки. Тесто для дрожжевых чебуреков замешивается на воде, соли, сахаре, растительном масле и муке, после чего настаивается час, потом его нужно еще чуть-чуть помесить, чтобы сделать менее пышным.
Готовим дома начинку для чебуреков
Правильная начинка для чебуреков — не традиционный фарш, а рубленое мясо, для измельчения которого азиатские повара используют острые ножи, рассекая кусочки мяса крест-накрест. Можно пропустить мясо и через мясорубку с крупными отверстиями. В начинку также кладется много мелко порезанного репчатого лука и зелени, соль, перец и другие специи. Некоторые кулинары рекомендуют класть поровну мясного фарша и лука, чтобы начинка получилась более нежной и вкусной. Для сочности к мясу добавляют курдючный бараний жир, особенно если речь идет о говядине, хотя вместо жира можно использовать воду, бульон, сметану, кефир или помидоры без кожицы — на 0,5 кг мясного фарша достаточно одного помидора. К фаршу иногда добавляют ломтик сыра, хотя начинка может состоять только из одного сыра, картошки, творога, овощей, грибов или рыбы. Кстати, количество начинки должно соответствовать количеству теста, тогда чебуреки получатся идеальными.
Лепим и жарим чебуреки
После того как тесто подойдет, его нужно разделить на кусочки размером с теннисный мячик и каждый из них очень тонко раскатать в форме кружка. Толщина заготовки для пирожка должна быть не более 4 мм, но и не менее, поскольку слишком тонкие участки теста могут порваться при жарке и чебурек лишится сочности.
На середину кружка помещают начинку, после чего чебурек складывается пополам, а его края хорошо скрепляются, для чего азиатские хозяйки проходятся по краям скалкой. Потом они обрезают излишки теста ножом или пользуются специальным колесом для фигурной нарезки.
Если вы хотите приготовить вкусные домашние чебуреки, нужна определенная температура масла, которая определяется следующим образом. Положите кусочек теста в сковороду с маслом и подождите, пока оно не начнет кипеть вокруг теста, и только потом начинайте жарить чебуреки. В хорошо разогретом масле тесто всплывает на поверхность, а не тонет. Недостаточно горячее масло приводит к тому, что пирожки впитывают много жира и получаются слишком тяжелыми, а при высокой температуре изделия быстро подгорают, тогда как начинка остается сырой.
Готовые чебуреки выкладывают на решетку и дают стечь жиру, а потом подают к столу.
Готовим вкусно чебуреки: секреты и хитрости
Некоторые считают, что начинку нужно предварительно обжарить, чтобы чебуреки не получились сырыми, но этого делать не стоит, так как тепловая обработка меняет вкус продуктов. Если из мяса во время жарки не будет выделяться аппетитный сок, пропитывающий тесто и делающий его сочным и вкусным, то вряд ли получившееся блюдо можно назвать чебуреками. Итак, кладите поменьше начинки и жарьте чебуреки в большом количестве растительного или топленого масла, чтобы они плавали в нем и не касались дна. Обычно для приготовления одного чебурека требуется 5 минут, чтобы мясная начинка хорошо прожарилась, а тесто получилось хрустящим.
Знаете, как получить на поверхности чебуреков аппетитные пузырьки? Поливайте изделия во время жарки кипящим маслом из сковороды, но не очень интенсивно, иначе они лопнут. А чтобы готовые чебуреки выглядели более ярко и привлекательно, добавьте в тесто немного пива или сахара. Кстати, оптимальное сочетание продуктов для чебуреков из пресного теста — 350 мл воды и щепотка соли на 1 кг муки, для получения хрустящего теста в него можно добавить водки.
Иногда чебуреки делают не из сплошного теста, а из колбасок, скатанных в улитки. В этом случае тесто получается слоистым и пузырчатым, а чебуреки называют чир-чир.
Пошаговый рецепт приготовления чебуреков
Для приготовления чебуреков по этому рецепту рекомендуется взять куриный фарш, так как с ним блюдо получается не таким жирным и тяжелым для желудка.
Ингредиенты: для теста: яйца куриные — 1 шт., растительное масло — 8 ст. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., водка — 1 ч. л., вода — 300 мл, пшеничная мука — 600 г. Для начинки: куриный фарш — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Смешайте соль, сахар, растительное масло, яйцо и разотрите до получения однородной массы.
2. Влейте в смесь воду и водку.
3. Всыпьте муку и замешайте однородное тесто.
4. Вымешивайте тесто на доске, пока оно не станет эластичным и упругим.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
6. Для начинки мелко порубите лук.
7. Смешайте лук с куриным фаршем, солью и перцем, все хорошо перемешайте.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
9. Вырежьте стаканом небольшие кружки.
10. Выложите начинку на кружки и слепите чебуреки с фигурными краями.
11. Наполните растительным маслом глубокую сковороду, хорошо его прогрейте и выложите пирожки. Обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите чебуреки на решетку, чтобы удалить лишний жир. При этом накройте их крышкой для сохранения мягкости. Подавайте вкусные и сочные пирожки со сметаной и зеленью.
Чебуреки с сыром
По этому рецепту получаются очень нежные и ароматные чебуреки, похожие на грузинские хачапури. Приготовьте тесто из 250 мл газированной воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 640 г муки. Хорошо вымесите тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте на 40–60 минут. Для начинки измельчите на крупной терке 150 г любого твердого сыра, например голландского и маасдама, порежьте тонкими полосками 150 г мягкого сыра — адыгейский, моцареллу, сулугуни или брынзу. Смешайте мягкий и твердый сыр, при желании добавьте порубленную зелень и специи, а солить не обязательно, ведь сыр уже соленый.
Раскатайте кружочки из теста, выложите начинку и слепите чебуреки. Хорошо соедините края пирожков и жарьте их в большом количестве масла. Подавайте с пикантным соусом и овощами!
Чебуреки с тыквой
Для приготовления этих мягких и очень нежных чебуреков вам понадобится дрожжевое безопарное тесто, для которого смешайте 20 г дрожжей с небольшим количеством сахара и воды, а потом оставьте на 15 минут для брожения. Далее влейте в эту смесь стакан воды или молока, щепотку соли по вкусу и 300 г муки. Хорошо вымесите тесто, накройте его и поставьте в теплое место.
Для начинки измельчите на крупной терке 700 г тыквы несладких сортов, обжарьте в растительном масле 3 мелко порубленные луковицы, добавьте тыкву, посолите, поперчите и потушите 15 минут. Слепите чебуреки и обжарьте их в большом количестве масла. Это прекрасная закуска для постного и вегетарианского стола.
Чебуреки с картофелем и грибами
Сделайте тесто из 2 стаканов муки и стакана горячей воды с растворенной в ней 0,5 ст. л. соли, хорошо вымешивая тесто руками до однородности и эластичности. Прикройте его салфеткой или полотенцем, а в это время займитесь начинкой.
Отварите 6 картофелин, хорошо их разомните, а потом мелко порубите луковицу и обжарьте ее на растительном масле. Добавьте в сковороду к луку 0,5 кг любых грибов и жарьте до готовности с солью, перцем и зеленью, которую лучше добавить в самом конце, когда грибы будут готовы. Смешайте лук и грибы с картофелем, раскатайте из теста тонкие кружочки, выложите начинку и слепите чебуреки. Обжарьте вкусные пирожки в масле и зовите к столу домочадцев!
Подавайте сочные и ароматные чебуреки с соусом из сметаны, зелени и чеснока. Отлично подходит к этому блюду и соус «Катык», который готовят из жирного кефира, соли, рубленой петрушки, кинзы и базилика. Отдельно подавайте зелень и некрахмалистые овощи — с ними чебуреки кажутся вкуснее и легче перевариваются, не оставляя тяжести в желудке.
Надеемся, вам придутся по душе наши рецепты чебуреков и вы обязательно приготовите их дома, чтобы порадовать близких! Удачных кулинарных свершений и приятного аппетита!
www.edimdoma.ru
Сочные чебуреки с мясом по очень вкусным домашним рецептам. Как приготовить очень удачное хрусткое тесто для чебуреков с мясом?
Всем привет, дорогие мои! Надеюсь, вы уже успели попробовать расстегаи с рыбой и рисом, а также сочные беляши с мясом. Их, как вы помните, мы готовили в прошлых выпусках.
Сегодня займемся приготовлением очень вкусных домашних чебуреков с мясом. Ммм… такая вкуснятина! Пока пишу для вас статью, с аппетитом представляю, как буду есть это мясное лакомство. Тем более, приготовить их не так сложно, главное, знать некоторые нюансы.
Опытные кулинары советуют готовить чебуреки на частично заварном тесте, чтобы они были сочными и хрустящими. В них обязательно должно быть много лука и воды (бульона), чтобы фарш был очень жидким. Поскольку это блюдо азиатского происхождения, то желательно добавлять в него смесь перцев и зиру.
Любителей фастфуда зачастую интересует вопрос, сколько весит чебурек с мясом. Отвечу: вес готового блюда колеблется от 100 до 200 грамм. При этом калорийность его чрезвычайно высока – аж целых 280 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому желающим похудеть не следует часто баловать себя этим блюдом.
Чебуреки с мясом – очень вкусный домашний рецепт на сковороде
На сковороде это блюдо готовить проще всего. Тем более, что благодаря тщательной обжарке, чебурек получается ароматным и хрустящим. Попробуйте приготовить, ведь это совсем не сложно!
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная – 3,5 стакана
вода – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка
масло сливочное – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
Для начинки:
свинина – 500 гр.
лук – 2-3 шт.
соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцом.
В муку добавляем соль, стакан кипятка и замешиваем тесто.
Далее добавляем масло с яйцом в муку и тщательно смешиваем до получения однородной массы. Даем тесту постоять накрытым 30 минут.
Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу, добавляем немного кипяченой воды (2-3 столовые ложки) комнатной температуры и хорошо перемешиваем фарш.
Раскатываем кусочек теста, придаем ему круглую или любую другую форму, кладем фарш и закрываем чебурек.
На хорошо прогретой сковороде с растительным маслом выпекаем чебуреки. Приятного аппетита!
Как приготовить чебуреки с мясом в домашних условиях (рецепт с водкой)
Если вы не хотите, чтобы они получались слишком жирными, обязательно добавляйте водку в процессе приготовления. Благодаря ей, тесто не впитывает в себя много растительного масла.
Возьмите для теста:
Вода – 300 мл
Водка – 50 мл
Соль – 0,5 чайной ложки
Мука – около 700 гр.
Для начинки:
Говядина – 500 гр.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
В муку выливаем воду и водку, хорошо перемешиваем, добавляем соль. Вымешиваем тесто и ставим отдохнуть под полотенцем на 30 минут.
Мясо прокручиваем в фарш на мясорубке, добавляем мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
Берем кусок теста, раскатываем его, ложкой распределяем фарш и заворачиваем.
Жарим чебуреки на сковороде с раскаленным маслом. Приятного аппетита!
Делаем очень сочные и вкусные чебуреки с мясом на кефире
По этому рецепту готовить чебуреки одно удовольствие! Даже у новичка получатся вкусные и хрустящие. Главное, соблюдать пропорции и брать лучше 350 грамм муки.
Подготовьте:
Кефир – 250 мл
Сода – 0,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Мука – 300-350 гр.
Растительное масло – 2 столовые ложки
Фарш – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу
Вода – на глаз
Способ приготовления по этапам:
В муку добавляем соль, в кефир комнатной температуры кладем соду, тщательно перемешиваем ингредиенты.
В миску насыпаем часть муки, добавляем кефир, перемешиваем и, продолжая мешать, понемногу добавляем оставшуюся муку.
Далее тесто вымешиваем руками. Чтобы оно не прилипало к ним, руки и стол смазываем растительным маслом. Накрываем тесто пленкой или полотенцем и оставляем отдыхать на полтора часа.
Мясо с луком прокручиваем в мясорубке, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем фарш. Для сочности добавляем кипяченую воду комнатной температуры.
Жарим на раскаленной сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!
Рецепт домашних чебуреков с мясом в духовке
Любители выпечки даже чебуреки придумали готовить в духовке. Это, конечно, не самый традиционный способ их создания. Ведь чебуреки с мясом обычно жарят, а не выпекают. Но получается все равно вкусно, попробуйте!
Нам понадобятся для теста:
Мука – 3 стакана
Вода – 3/4 стакана
Яичный желток – 1 шт.
Соль – 1/2 чайной ложки
Для начинки:
Фарш (говядина, баранина или свинина) – 600 гр.
Лук – 200 гр.
Вода или бульон – 100-150 гр.
Пучок петрушки
Перец черный молотый, соль – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
В стакане размешиваем желток с солью и водой.
Далее смесь желтка с водой тонкой струйкой вливаем в муку, постоянно помешивая. Добавляем растительное масло и хорошо замешиваем тесто руками. Даем ему отдохнуть в теплом месте 30-40 минут.
В фарш кладем мелко нарезанный лук, измельченную зелень, соль и перец по вкусу, воду или бульон. Тщательно все смешиваем.
Делим тесто на кусочки, раскатываем, кладем фарш и делаем чебуреки. Край для красоты и надежности можно лепить вилкой. Отправляем в духовку на 25-30 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить очень вкусные чебуреки с мясом в масле
Кулинарный блогер Оксана Пашко на своем канале «Готовим дома» показывает, как приготовить сочные, вкусные и ароматные чебуреки для своей семьи. В меру жирные и в то же время очень хрустящие получаются. Голодными не останетесь!
Ингредиенты для теста:
3 стакана муки
3/4 стакана воды
1/3 стакана подсолнечного масла
1 яичный желток
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
600 гр. фарша (говядина, баранина или свинина)
200 гр. лука
100-150 гр. воды или бульона
пучок петрушки
перец черный молотый
подсолнечное рафинированное масло для жарки
соль
Готовим южный чебурек с мясом, помидором и сыром
Такое блюдо еще называют по-керченски. Это не совсем стандартные чебуреки за счет того, что добавляются еще сыр и помидор. На юге очень любят готовить их. За счет помидоров чебуреки становятся более сочными, а за счет сыра – нежными, но при этом хрустящими.
Возьмите:
Тесто (см. любой понравившийся рецепт)
Фарш мясной
Помидоры
Сыр
Лук
Петрушка
Соль, перец
Способ приготовления по этапам:
Замешиваем тесто по любому выбранному в этой статье рецепту.
В фарш добавляем измельченные лук и зелень, немного воды для сочности. Тщательно перемешиваем все компоненты.
Обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле. Приятного аппетита!
Как сделать очень удачное хрусткое тесто для чебуреков с мясом?
Все мы знаем, как важно, чтобы чебурек хрустел. Иначе он становится вовсе не тем! Чтобы добиться хрусткости теста, важно знать, что яйца мы ни в коем случае в него не добавляем!
Подготовьте:
Мука – 8 стаканов
Вода – 3 стакана
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – 2 чайные ложки
Водка – 1 столовая ложка
Масло растительное – 150 мл
Способ приготовления:
Муку просеиваем, в воде растворяем соль и сахар. В муке делаем лунку и сливаем туда растительное масло, водку и сладко-соленую воду. Тесто тщательно вымешиваем, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем на час при комнатной температуре.
А вы любите чебуреки с мясом? Часто ли готовите их у себя дома? Пишите ваши комментарии, буду ждать от вас обратной связи. Если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
Чебуреки. 7 самых удачных рецептов домашних чебуреков
Чебуреки с мясом – это вкусная и сытная альтернатива обычным пирожкам. Это традиционное блюдо тюркских и монгольских народов. Любят их и на Кавказе. Ну а в настоящее время в городах продаются на каждом углу по моему, хотя чебуреками это назвать трудно. Поэтому мы будем их готовить дома.
Для их приготовления понадобится не так много времени. Плюс ко всему, существуют облегченные рецепты, благодаря которым их может приготовить даже школьник.
Главными составляющими являются тесто и мясо. В большинстве случаев используется пресное тесто, но многие предпочитают заварной аналог. Чтобы придать пористости, то можно добавить разрыхлитель, водку или масло.
Настоящие чебуреки готовятся с мясом, сегодня чаще всего используют свинину и говядину, а в некоторых случаях и курицу. Все зависит от ваших возможностей и предпочтений. Хотя делают и с картофелем, грибами, капустой, сыром и другими начинками.
В традиционной рецептуре мясо мелко нарезается, ну а мы, как известно, в основном используем фарш. Жарим мы на растительном масле, а традиционно, используется бараний жир (или другой животный жир).
Рецепт чебуреков с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Чебуреки довольно жирная еда, поэтому их не рекомендуется употреблять на ужин. Со временем появилось множество вариантов их приготовления поэтому есть из чего выбрать. В данной статье мы рассмотрим самые распространенные и простые рецепты.
Так как от теста зависит вкус, сочность этих пирожков, то в начале мы дадим несколько рецептов приготовления теста.
1. Тесто на чебуреки
От способа приготовления теста зависит вкус чебуреков. Рассмотрим классический вариант на воде. Данный рецепт является одним из самых простых, но при этом аромат чебуреков не будет хуже.
Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки.
Щепотка пищевой соли.
350 мл воды.
Способ приготовления
По данному рецепту тесто получается плотным и эластичным. Чтобы добиться необходимой консистенции необходимо воспользоваться горячей водой, но не крутым кипятком. Благодаря этому «пирожок» получится хрустящим и нежным.
Тесто необходимо тщательно замешивать в течение длительного времени. Не забывайте периодически сбрызгивать его водой. Через несколько минут замеса, сформируйте из теста шар, закатайте его полиэтиленовой или пищевой пленкой, после чего отправьте на 30 минут в холодильник. После этого можете приступать к приготовлению начинки.
2. Тесто на чебуреки с пузырьками, как в чебуречной
Если вы хотите приготовить легкие и воздушные чебуреки, такие же, какие продаются в чебуречных, рекомендуется воспользоваться следующим способом приготовления пузырчатого теста.
Ингредиенты:
7 стаканов белой муки.
500 мл кипяченой воды.
6 ст.л растопленного сливочного масла.
По 1 ч.л сахара и соли.
Поэтапное приготовление
1. В небольшой тарелке перемешайте пищевую соль с сахарным песком, после чего отправьте их в емкость с теплой водой.
2. Затем туда же отправьте сливочное масло, которое нужно предварительно растопить. Хорошо перемешайте при помощи ложки.
3. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Посредине сделайте небольшую лунку и вылейте в нее небольшой объем, подготовленной жидкости.
4. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя воду.
5. Чтобы удобнее замешивать, выложите тесто на стол и продолжайте замес вручную. Нужно обязательно добиться плотной текстуры, чтобы во время жарки чебуреки не лопались и не пускали сок. Благодаря содержанию сливочного масла, они получатся очень нежными и пузырчатыми.
6. Когда тесто будет плотным и однородным, из него необходимо сформировать шар, обернуть пленкой, после чего отправить в холодильник, примерно на один час. Тем временем вы можете заняться приготовлением фарша.
3. Заварное тесто для чебуреков
Некоторые люди считают, что приготовление чебуреков является сложным процессом. Однако есть достаточно простой рецепт замеса заварного теста, из которого получается вкусное блюдо. При этом вам не нужно выделять много времени для готовки.
Ингредиенты:
300 мл минеральной воды.
600 г муки.
4 ст.л растительного масла.
5 г сахарного песка.
5 г пищевой соли.
Приготовление
1. В емкость с теплой водой добавить соль и сахар. Все тщательно перемешать, чтобы в жидкости растворились все кристаллики. После этого воду нужно постепенно добавлять в просеянную муку. Замешивайте тесто до тех пор, пока она не примет полужидкое состояние. Это проверяется очень просто, воткните в тесто обычную ложку, она должна медленно опускаться.
2. Теперь к массе добавьте кипящее растительное масло и тщательно перемешайте.
3. Продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным. После этого уберите его в холодильник на полчаса.
4. Как приготовить чебуреки с куриным фаршем
Хрустящие и аппетитные чебуреки являются излюбленным блюдом многих россиян, поэтому каждая хозяйка должна знать, как минимум один рецепт приготовления этого блюда. Вкус чебурека, в большей степени, зависит от замеса теста и процесса жарки.
Ингредиенты:
600 г белой муки.
1 куриное яйцо.
1 ч.л пищевой соли.
1 ч.л сахарного песка.
1,5 стакана воды.
8 ст.л подсолнечного масла.
1 ч.л водки.
1 кг куриного фарша.
Черный перец по вкусу.
2 головки лука.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте глубокую миску, разбейте в нее яйцо, добавьте растительное масло, соль и сахарный песок, все тщательно перемешайте. Затем добавьте необходимое количество воды, а также водки, благодаря которой, чебуреки получатся хрустящими.
2. Затем в смесь нужно добавлять муку небольшими порциями. Замешивайте, пока масса не станет достаточно густой.
3. Продолжайте замес на доске. Тесто должно иметь однородную и плотную консистенцию. Затем заверните его в пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
4. Тем временем мы займемся подготовкой начинки для чебуреков. Для начала очистите лук от шелухи, помойте и нарежьте на мелкие кусочки.
5. В отдельной тарелке перемешайте измельченный лук, куриный фарш. Ингредиенты посолите и помешайте.
6. Раскатайте тесто при помощи скалки. Толщина листа не должна превышать 3 мм.
7. Если вы хотите приготовить небольшие чебуреки, то круги можно вырезать при помощи стакана, а если хотите, чтобы они были большего размера, то воспользуйтесь блюдцем.
8. На заготовки выложите, подготовленную мясную начинку.
9. Аккуратно залепите края и придайте будущим чебурекам красивую форму.
10. Толстостенную сковороду наполнить на 4 см подсолнечным маслом. Хорошо прогрейте его и выкладывайте чебуреки. Обжаривайте с каждой стороны в течение двух минут.
Блюдо рекомендуется подавать в горячем виде со сметаной или соусом.
5. Рецепт чебуреков с говядиной
Для начинки классических чебуреков рекомендуется использовать говяжий фарш, так как он более ароматный и сочный. Данный рецепт проверен временем. Если вы будете следовать всем этапам приготовления, то блюдо получится очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
300 г говяжьего фарша.
1 куриное яйцо.
3 стакана белой муки.
250 мл воды.
0,5 ч.л соли.
1 головка лука.
Перец по предпочтениям.
Пошаговое приготовление
1. Для начала займемся приготовлением начинки. Мясо необходимо перекрутить на мясорубке, лук измельчить при помощи блендера. Ингредиенты посолить, перемешать и вручную замесить.
2. В отдельную тарелку разбейте яйцо, добавьте пищевую соль и теплую воду. Хорошо помешайте продукты, чтобы соль и яйцо полностью растворились в жидкости.
3. К смеси добавьте 2,5 стакана просеянной пшеничной муки.
4. Замешивайте тесто в течение нескольких минут, оно должно получиться упругим. При необходимости можете добавить еще немного муки.
5. Замешанное тесто нужно поделить на 6 порций. Каждую часть, нужно раскатать и условно поделить на две половинки. На одну выложите фарш, на расстоянии 2 см от края, как показано на изображении.
6. Начинку накройте второй половиной раскатанного пласта, и прижмите края при помощи вилки.
7. В сковороде разогрейте растительное масло, и жарьте чебуреки в течение двух минут с каждой стороны.
Чебуреки готовы к употреблению. Подавайте их к столу, пока они горячие.
6. Чебуреки с мясом, очень удачное хрусткое тесто
Если вы хотите приготовить хрустящие чебуреки, то воспользуйтесь следующим рецептом. Вы можете воспользоваться абсолютно любым фаршем, но специалисты рекомендуют говяжий.
Ингредиенты:
750 г пшеничной муки.
400 г фарша.
200 мл бульона.
250 мл холодной воды.
1 ч.л соли.
500 мл растительного масла.
Приготовление
Если вы добавите в тесто немного сахара, то чебуреки получаются более румяными. Но нужно знать меру, так как большое количество сахарного сахара может привести к тому, что тесто подгорит, а фарш останется сырым.
1. Небольшое количество муки необходимо просеять в глубокую миску и залить ее водой. После этого посолите, размешайте и постепенно добавляйте оставшуюся часть муки. После замеса, масса должна быть густой, отложите ее на полчаса.
2. Для приготовления начинки смешайте фарш, специи и соль. В этом рецепте, начинка должна быть жидковатой, поэтому в нее нужно добавить бульон.
3. Отдохнувшее тесто нужно раскатать и поделить на равные части. Заверните начинку, края прижмите при помощи вилки, и при необходимости отрежьте лишнее тесто.
4. Поставьте сковороду на плиту и вылейте в него растительное масло. Если вы хотите получить хрустящие чебуреки, то масло необходимо хорошо разогреть. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Чебуреки переворачивайте аккуратно, в противном случае можно повредить тесто.
7. Видео рецепт чебуреков на кефире
Можете воспользоваться еще одним интересным способом приготовления чебуреков. В этом случае в тесто мы будем добавлять кефир. Посмотрите видео ролик с процессом приготовления.
Благодаря вышеперечисленным рецептам вы сможете быстро приготовить вкусные рецепты, не стоит бояться самого процесса, так как он является абсолютно несложным.
Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков — 10 самых лучших рецептов
Добрый день, друзья!
Сегодня пишу про замечательно хрустящее и вкусное тесто для чебуреков. Хорошая мучная основа — это половина успеха в приготовлении мясных пресных пирожков, с поджаристой корочкой и обалденно сочной начинкой.
Традиционно его готовят на воде без яиц, и оно получается необычайно хрусткое с большим количеством пузырьков. Приглашаю вас посмотреть, как приготовить и классический вариант, и другие лучшие рецепты на кефире, минералке, с добавлением молока и алкоголя.
Успейте выбрать и приготовить!
Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков
Содержание статьи
Тесто на чебуреки — вкусное и хрустящее, как в чебуречной
Не знаю ни одного человека, кто бы равнодушно прошел мимо этого заведения общепита, с дразнящим вкусом жареного мяса. В них можно быстро перекусить, завернуть с собой на вынос или пригласить друзей на бизнес ланч.
А давайте попробуем приготовить тесто на чебуреки сами, в домашних условиях! Во-первых, домашние пирожки всегда гораздо вкуснее, магазинных. Во-вторых, вы точно знаете, что жарить их будете в свежем растительном масле, а не в масле многоразового использования, как бывает на производстве.
Предлагаю один из лучших рецептов теста как в чебуречной и для его приготовления нам понадобятся:
600 г муки
130 мл ледяной воды
130 мл рафинированного растительного масла
1 ч. л. соли
Замешивает по классическому рецепту на воде.
1 ч. л. соли растворяем в воде и соединяем с маслом. Взбиваем венчиком до белой пенки.
Воду предварительно выдерживаем в морозильной камере холодильника.
В полученную смесь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем. Количество муки регулируем, таким образом, чтобы основа получилась мягкая и эластичная, не сильно плотная.
Вымешиваем в течении 10-15 минут, пока масса не станет однородной и перестанет прилипать к рукам. Наличие тестомеса намного облегчит эту работу.
Даём отдохнуть 30 минут, ещё раз хорошо обминаем и приступаем к раскатке.
Лучшее тесто для чебуреков с водкой
В это изделие для воздушности и большего хруста добавим немного алкоголя. Многие хозяйки пользуются этим приёмом.
Нам понадобятся:
300 г муки высшего сорта
150 мл воды
1 ст. л. растительного масла
2 ст. ложки водки
1/2 ч. л. соли
Приготовление:
В большую миску высыпаем просеянную муку, добавляем все ингредиенты, смешиваем и начинаем замешивать тесто.
Домешиваем уже на столе, до эластичности. В разрезе видно, что оно более пористое, благодаря алкоголю.
Отправляем на отдых, минут на 20-30. После чего приступаем к раскатке.
Раскатываем в тонкий пласт, равномерно от центра к краям. С помощью плоской тарелки, диаметром 20 см вырезаем одинаковые кружки.
Пока раскатываете кусок теста, остальное накройте миской, чтобы оно не заветрелось и не подсохло.
Выкладываем одну столовую ложку фарша, разравниваем тонким слоем, так чтобы за короткое время начинка успела прожариться. Надежно склеиваем края, если вовремя жарки сок начинки попадёт в масло… начнется страшное бурление, масло будет «стрелять» обжигающими каплями.
Заметила такую особенность выпечки на водке: тесто в кипящем масле покрывается, большими пузырями, как обычно и, плюс огромным количеством мелких пузырьков. Когда откусываешь кусочек, пузырьки весело лопаются, хрустят и сок из начинки течёт… Мммм, очень вкусно! Оцените и Вы!
Отсюда вывод, хотите суперхрустящие чебуреки, замешивайте мучную основу с добавлением спиртного.
Заварное классическое тесто на кипятке без яиц
Приготовить такое заварное тесто совсем не сложно. Благодаря завариванию кипятком оно получается очень пластичным, не липнет к рукам и с ним приятно работать.
Необходимые продукты:
мука — 300-400 г (сколько возьмет тесто)
крутой кипяток — 1/2 л
соль — по вкусу
Приготовление:
В сотейник наливаем 0,5 литра доводим до кипения и солим.
Всыпаем 5 столовых ложек просеянной муки.
Активно перемешиваем.
Перекладываем горячий заваренный кусочек теста в миску и остужаем.
Обминаем на рабочей поверхности стола в муке, до получения классического пельменного теста.
Вот такой плотный колобок получился, даём ему 10-15 минут на отдых и начинаем раскатывать.
Раскатываем равномерно в тонкий пласт, от центра к краям. С помощью любого круга, вырезаем ровные аккуратные кружочки, желаемого размера. У меня тарелка диаметром 20 см.
Наливаем в казан литр масла. Его должно быть много и чебуреки должны в нем плавать. Хорошо раскаленное масло — залог пузырчатого теста. Нагрев проверяем с помощью небольшого кусочка.
Раскатывать такое тесто одно удовольствие, оно эластичное, и края склеиваются без добавления муки. В данном случае лишняя мука нам не нужна, т. к. она будет гореть в масле.
Аккуратно опускает пирожок с мясом в казан, и при активном бурлении масла обжариваем одну сторону, она сразу начинает покрываться большими пузырьками.
Переворачиваем и также обжариваем другую сторону.
Горячие пирожки с пылу-жару складываем в тарелку на плотные бумажные полотенца, они впитаю излишки масла.
Подаём горячими к бульону, как самостоятельное блюдо или со стаканом густого домашнего томатного сока.
Рецепт пузырчатого теста на минеральной воде
Приготовить такое тесто на минералке легко и просто. Газированная вода помогает ингредиентам быстрее вступить в реакцию и образует эластичную, податливую основу, которая хорошо держит форму и с ним приятно работать.
Ингредиенты:
250 г муки
200 мл минералки
1 ст. л. растительного масла
по 1/2 ч. л. соли и сахара
Приготовление:
Просеиваем муку. Сито после использования, промываем холодной водой и просушиваем, иначе остатки муки склеятся в его ячейках. Если сито не вычищается щеткой, подержите несколько секунд над огнем.
В большой миске смешиваем муку, соль и сахар.
Вливаем 200 мл сильногазированной минеральной воды, перемешиваем.
Добавляем растительное масло, и вымешиваем тесто. Оно не тугое, эластичное, совсем не липнет ни к рукам, ни к стенкам посуды. Проминаем его минут 10 до полной однородности.
Как приготовить мягкое тесто на чебуреки, как у бабушки
Детство. Вспоминаю ловкие руки бабушки, которая постоянно что-то стряпала. Как то я у неё спросила, как приготовить пирожки. Она улыбнулась и перечислила мне все необходимые ингредиенты и добавила » и ещё 20 лет у плиты, и все получится»! Сейчас, я уже сама бабушка, у меня прекрасно получается тесто на оладьи, блины и чебуреки, как у бабушки, и я вспоминаю свои первые шаги у плиты…
Очень удачное хрусткое тесто на пиве
По этому рецепту, тесто всегда удаётся. Запах стоит офигенный, корочка получается золотистая, сильно пузырчатая.
Работа с дрожжевым тестом занимает много времени, которого постоянно не хватает, поэтому беру пиво — это отличный заменитель дрожжей, на нём выпечка получается изумительно нежной и хрустящей. Попробуйте и оцените!
Необходимые продукты:
мука — 400 г
светлое пиво — 1/8 л
яйцо — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
К разбитому в стакане яйцу, добавляем соль и перемешиваем до полного растворения кристаллов.
Не забываем просеять муку, можно два раза. Это только придаст ей больше воздушности.
В просеянную, насыщенную воздухом муку (берем не всю, примерно 300 г) выливаем взбитое яйцо, масло и светлое некрепкое пиво.
Замешиваем тесто на пиве для чебуреков. Оно приобретает слегка желтоватый цвет, очевидно благодаря пенному напитку.
Вымешиваем, и когда мешать в миске станет тяжело, перекладываем на поверхность стола. Подсыпая, понемногу муку, доводим до эластичного состояния. Месим не более 10 минут.
Накрываем чистым кухонным полотенчиком и даём клейковине не менее 30 минут времени, для набухания. Другими словами, даёт тесту отдохнуть. Когда оно готово, приступаем к жарке.
При раскатке заметно чувствуется, что консистенция теста намного мягче, чем на водке или у заварного. Оно очень податливое и эластичное, раскатываем его равномерно, чтобы не порвалось при жарке.
Перед вами два образчика, которые имели честь жариться в одном казане, при одной температуре. Справа на тарелке чебурек на пиве, получился с золотистой корочкой, слева на водке. Что их объединяет, так это огромное количество маленьких пузырьков, которые придают великолепную хрусткость.
Секрет приготовления хрустящего теста на кефире с пузырьками
Готовим быстрое тесто на чебуреки, соблюдая несложные требования технологии.
Ингредиенты:
400 г муки
200 г кефира
1 куриное яйцо
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
Приготовление:
Просеиваем муку: для этого есть 3 причины: очистить от мусора, насытить кислородом, сделать более рассыпчатой.
Кефир согреваем до комнатной температуры. Подойдет любой жирности. Когда в рецепте присутствует кефир соду гасить не надо.
Кисломолочный продукт выливаем в миску, добавляем соду. Ждем, пока начнется реакция, сразу добавляем соль и вбиваем яйцо.
Постоянно перемешивая, частями всыпаем муку и замешиваем массу. Домешиваем на столе, обильно присыпанным мукой. В итоге получаем основу плотнее, чем классическое заварное.
Отправляем на «отдых», не менее чем на 20 минут, завернув в кухонное полотенце. Тесто на кефире готово! Печем хрустящие снаружи и мягкие внутри, вкусные сочные чебуреки.
Самое вкусное тесто на чебуреки — рецепт с уксусом
Ещё один вариант, приготовления вкусной мучной основы. Посмотрите это видео, прямо у вас на глазах приготовят хрустящее и пупырчатое тесто с уксусом на пресные пирожки с нежной и сочной начинкой.
Как завести тесто на молоке
Такое нежное тесто на чебуреки с добавлением молока готовится быстро на раз-два-три. Оно ничем ни лучше и не хуже остальных вариантов, просто это такая разновидность мучной основы.
Кроме 1 стакана (250 мл) жирного молока, нам понадобится:
мука — 3 ст. (или 400 г)
яйцо — 1-2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л. без верха
В теплое молоко, добавляем растительное масло и соль.
Вбиваем яйца. Венчиком работаем до тех пор, пока масса не станет однородной.
Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем без фанатизма. Оно не должно быть слишком тугим. Оставляем на 1/2 часа на отдых. Нежнейшее тесто на молоке готово!
Чебуречное тесто в хлебопечке в домашних условиях
Как, вы всё ещё тратите время на приготовление мучной массы вручную? Воспользуйтесь кухонным бытовым прибором. Он поможет замесить любую мучную основу. И по вашему желанию она будет эластичная, нежная или плотная и крутая. Сегодня я предлагаю вам, подробный рецепт, и нам понадобятся:
пшеничная мука — 450 г
вода — 185 мл
яйцо — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
Из этих продуктов получится 600 г теста. Все секреты приготовления смотрите в этом видео.
Дорогие читатели, если вам есть что добавить, и вы знаете как сделать тесто для чебуреков ещё вкуснее, пожалуйста, делитесь своими знаниями в комментариях. Ваше мнение важно!
Очень вкусные чебуреки с мясом: самые удачные домашние рецепты
Я снова рада вас приветствовать, дорогие читатели моего блога! На днях я гостила у подруги, с которой не виделись несколько месяцев. Город большой, а ездить друг к другу некогда, к сожалению. С приходом прогресса мы разучились ходить в гости, живое общение заменяет интернет.
Так вот, угощала она меня как вы думаете чем? Домашними чебуреками с мясом. Зная, что она не очень любит делать всякую выпечку, очень удивилась. И даже сначала не поверила, что это сделала она сама, а не купила.
Оказалось, что она занялась выпечкой после того, как у них месяц пожила любимая свекровь. Не хотелось ей ударить в грязь лицом и приходилось все время что-нибудь придумывать на стол. И неожиданно сама увлеклась кулинарией. Теперь постоянно своих балует свежей, вкусной выпечкой и те только.
Конечно же я поинтересовалась рецептиком чебурека, но мне этого показалось мало и я решила для себя и для вас написать эту статью и разные способы приготовления такой выпечки. Ведь мой блог — это и моя кулинарная книга. Каюсь, сама я тоже раньше не готовила такие пирожки, хотя очень люблю именно жаренную выпечку. Вот беляши делаю, а про эту выпечку как-то даже не думала раньше. Буду наверстывать упущенное.
Что же такое чебурек? Это пирожок, который приготовили из пресного теста с приправами и начинкой. Обычно для начинки берется мясной фарш. Жарят его в растительном масле, поэтому для тех соблюдает диету, к моему сожалению, он никак не подходит. Зато тем, кто любит себя побаловать — you are welcome.
Самый удачный рецепт татаро-крымских чебуреков
Это самый классический и наиболее удачный способ приготовления нашей выпечки. По нему готовят крымские татары. А эти пирожки все-таки можно назвать их национальным блюдом. Так что толк в этом они знают.
Ингредиенты для теста:
Мука — 480 гр (3 стакана)
Вода — 3/4 стакана
Яичный желток — 1 шт
Растительное масло — 1/3 стакана
Соль — 0,5 чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
Фарш — 400 гр
Лук — 2 шт
Вода — 100 мл
Соль и молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
1. Отделите желток от белка и вылейте его в стакане, добавьте 3/4 воды, добавьте соль и размешайте.
2. В блюдо просейте муку и постепенно вливайте воду с яйцом, одновременно перемешивая. Должны образоваться хлопья.
3. Влейте растительное масло и замесите тесто. Долго его мешать не нужно. Затем накройте и оставьте на 30-40 минут.
4. А пока оно отдыхает, займемся начинкой. В фарш добавьте соль перец, мелко порезанный лук и 100 мл воды. Так он будет сочнее. Все равномерно перемешайте.
5. Далее снова возьмите тесто и разделите его на кусочки. Скатайте в ровные шарики.
6. Раскатайте один колобок. Положите на одну половинку начинку, слегка ее придавите сверху. И накрывайте плотненько второй половинкой надавливая, чтобы вышел весь воздух. Так они не будут лопаться во время жарки. Залепите края и вырезайте фигурным резаком. И так проделайте со всеми кусочками.
Заранее выпечку начинять не нужно, только непосредственно перед жаркой.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом и положите туда заготовки. Масло не жалейте, налейте его обильно. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Эти чебуреки получаются очень нежные. Они вкусные и немного слоеные. А еще с пупырышками, как я люблю.
Готовим вкусную и сочную выпечку, как в чебуречной
О предыдущего рецепта этот отличается тем, что в нем нет яйца, зато добавляется сливочное масло. Надо будет сравнить! Состав и количество продуктов здесь рассчитан на 40 штук.
Ингредиенты:
Вода — 500 мл
Мука — 7-8 стаканов
Растопленное сливочное масло — 6 столовых ложек
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Для начинке возьмите:
Фарш говяжий — 1 кг
Лук репчатый — 4 шт
Вода — 1 стакан
Соль и перец — по вкусу
1. Добавьте в воду соль, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо размешайте.
Вода должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей.
2. Высыпьте в блюдо просеянную муку. Сделайте посередине ямку и вливайте по немного воду, одновременно перемешивая. Когда тесто уже стало достаточно густым, переместите его на стол. Так будет далее удобнее его замешивать. Нужно добиться плотной текстуры, что бы при жарки наша выпечка не лопалась и не пускала сок. Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на один час.
3. Нарежьте мелко лук и добавьте его в фарш, посолите и поперчите. Как следует перемешайте, а затем влейте воду, чтобы он стал немного жидковатым. Перемешайте. Мясо должно получиться по консистенции, как сметана.
Без добавления води чебуреки не получаться сочными.
4. Возьмите тесто и разрежьте на несколько частей, в зависимости какого размера вы будете делать пирожки. Кусочки скатайте в кругляшки.
5. Стол присыпьте немного мукой и тонко раскатайте каждый кусочек. На одну половинку разложите фарш. Если он у вас получился не жирным, то добавьте кусочек масла. Прикройте второй половинкой и придавите края. Затем обрежьте края специальным резаком. Можно воспользоваться и обычной тарелкой, чтобы края были ровными.
6. Разогрейте сковороду, влейте масло. Обжаривайте с каждой стороны до золотистости. Они получаются пузырчатые, очень нежные и сочные.
Пошаговый рецепт из заварного теста, с добавлением водки
Вот вам альтернативный вариант приготовления чебуреков. Вы представляете, здесь в тесто следует добавлять водку (!). Благодаря этому оно получается хрустким и рассыпчатым. Попробуйте и порадуйте своих родных и близких таким лакомством. Кстати моя подружка, о которой я рассказывала в начале статьи, как именно по такому рецепту и готовила.
Ингредиенты:
Мука — 500 гр
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Водка — 10 мл
Растительное масло — 20 мл
Горячий кипяток — 300 мл
Для начинки:
Фарш — 600 гр
Вода — 100 мл
Лук — 200 гр
Соль, молотый черный перец — вкусу.
Также понадобится дополнительно растительное масло для жарки и мука для раскатывания.
Муку заранее просейте через сито.
1. Возьмите половину муки и выложите в глубокое блюдо. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешайте. Затем добавьте сразу одним махом кипяченую горячую воду и перемешайте снова. Ничего страшного, что тесто получится с комочками, в последствии они разойдутся. После замешивания массу оставьте на 15 минут, чтобы она остыла.
2. Затем разбейте в массу яйцо и влейте водку. Как следует все смешайте до однородности.
3. Теперь следует досыпать по частям муку, перемешивая, пока масса не станет густой. А дальше продолжайте уже на столе замешивать руками. Присыпайте муку и месите. Тесто должно быть мягким и эластичным. оно не должно липнуть к рукам. Затем прикройте его пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре.
4. Весь лук натрите прямо в фарш на крупной терке. Добавьте соль и перец. Налейте воды и размешайте, он должен быть жидкой консистенции.
5. Отдохнувшее тесто разделите на равные кусочки. Каждый кусочек очень тонко раскатайте. Начинку выложите на одну половинку тонким слоем не до краев, как бы размазывая.
6. Затем прикройте второй половинкой и рукой немного придавливайте, чтобы убрать воздух. Защипните края при помощи вилочки. А что бы было красиво и ровно затем подравняйте фигурным резаком. Таким же образом сформируйте все остальные заготовки для выпечки.
7. Хорошенько разогрейте сковороду и налейте туда большое количество растительного масла. Опустите туда наши заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивого золотистого цвета, примерно по 2-2,5 минутки на каждую сторону.
8. Чтобы убрать лишний жир, готовую выпечку выкладывайте на плоскую тарелочку с бумажным полотенцем. Их указанных ингредиентов получается 20 штук замечательных, красивых и потрясающе вкусных чебуреков.
Очень удачное хрусткое тесто от шеф-повара Ильи Лазерсона
Посмотрите видео о том, как можно приготовить самое удачное тесто для чебуреков от известного шеф-повара Ильи Лазерсона. Для его приготовления вам понадобится всего лишь мука, вода и соль. ну и конечно же мясная начинка.
Вы не пожалеете то время которое потратите на просмотр этого мастер-класса. Достопочтенный Илья Исаакович очень подробно и довольно интересно рассказывает и показывает свое мастерство на кухне. В своей неповторимой манере.
По этому рецепту они получаются такие тонкие и хрустящие, с потрясающе вкусной и сочной начинкой. А готовит так, что глядя на чебурек, уже слюнки текут и хочется мчаться на кухню и приступить уже самой к готовке.
Кстати, вот еще о чем подумала, надо попробовать их еще на слоеном тесте сделать, тоже думаю будет здорово.
Выбирайте понравившийся вам способ. Я, пожалуй начну с рецепта с водочкой, а затем попробую и остальные. Ведь готовится все не так уж и долго. Зато порадую семью вкусными и сочными чебуреками собственного приготовления. Домашнее ведь всегда вкуснее.
И вам хочу пожелать удачной выпечки. Заходите еще.
vkusneetut.ru
Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной (7 вкусных рецептов)
Чебуреки встречаются в кухне многих народов, поэтому до сих пор неизвестно откуда они пошли. Но все мы его пробовали и большинство даже полюбили. Хозяйки готовят их дома для своих домочадцев. А кто-то приобретает их в ближайшем кафе или магазине.
Но понятное дела, что есть это блюдо в сомнительных забегаловках не хочется, а готовить их не каждый хочет или может. Всё потому, что не у многих получается такой результат, который привыкли есть. И вроде начинка чем-то похожа, но вот тесто – увы! Оставляет желать лучшего.
Существует великое множество рецептов его приготовления. Но выбрать тот самый, по которому действительно получатся чебуреки с хрустящей и вкусной корочкой – это довольно трудно.
Поэтому мы стараемся узнавать у знакомых или тётушек, бабушек, проверенные временем рецепты. Ведь они наверняка их жарили и не один раз.
Сегодня мы подготовили для вас отличные рецепты приготовления. По ним действительно оно получается, во время жарки с пузырьками, хрустящим и вкусным. Также, если вам интересно, то можете посмотреть рецепты самого вкусного теста для булочек.
Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков
Не у всех получается приготовить чебуреки вкусными и хрустящими. Конечно, всё дело в мучном изделии. Именно от него зависит не только их вид, но и вкус.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука – 3 стакана;
Масло подсолнечное – 1/3 стакана;
Вода – 3/4 стакана;
Соль – 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость просеиваем муку. Всыпаем соль и слегка перемешиваем.
2. Теперь будем вливать воду. Только не сразу всю, а маленькими порциями, помешивая вилкой. В результате этого у нас будут образовываться хлопья, за счет которых оно будет как-будто слоёным.
3. Нам понадобится только желток, поэтому разбиваем яйцо и отделяем белок. Жёлтую часть отправляем в миску и мешаем.
4. Выливаем к тесту растительное масло и собираем всё в один однородный ком. Оставляем его отдохнуть в мешочке минут 30.
Рецепт довольно лёгкий, но попробуйте ещё другие.
Заварное тесто
Из заварного мучного изделия готовят не только чебуреки, но и много другой различной выпечки. В том числе блины и оладьи. Оно получается мягким и пластичным, что позволит вашим изделиям быть очень вкусным.
Ингредиенты:
Вода – 1 стакан;
Мука – 500 гр.;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Соль – 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
1. В кастрюлю выливаем воду и растительное масло. Всыпаем соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Тем временем пока жидкость нагревается, просеиваем муку через сито.
Это необходимо делать каждый раз, когда вы хотите что-то испечь. Делается это для того, чтобы она насытилась кислородом и стала более клейкой. От этого тесто будет более пластичным.
3. В чашку с сухим продуктом выливаем кипящую воду с маслом и перемешиваем. Получилось, что мы муку заварили. Даём массе немного остыть.
4. В тёплую смесь разбиваем куриное яйцо. Продолжаем вымешивать тесто. Если в чашке это делать трудно , то руками проделайте это на столе.
5. Накрываем его крышкой или перевёрнутой чашкой, оставляем на 30 минут отдохнуть.
За это время мука начнёт лучше работать с другими ингредиентами и результат получится таким, какой нам нужен.
Всё готово, можете печь любимое блюдо.
Тесто как в чебуречной на водке
Многие задаются вопросом: зачем в нём водка? Ответов на этот вопрос много. Скажу честно, что алкоголь придаёт тесту рыхлость. Также на выпечки с мясом во время жарки будут образовываться пузырьки.
2. Туда же разбиваем яйцо и всыпаем соль. Всё тщательно взбиваем.
Кстати тем ,кто боится использовать алкоголь в тесте скажу, что в процессе замеса запах выветривается. А его количество совсем не ощутимо в таком объёме продуктов. Поэтому смело можете его применять.
3. Постепенно начинаем просеивать муку, при этом не перестаём мешать. На определённом этапе становится очень сложно использовать ложку, перекладываем его на стол и месим руками.
4. Мягкую и эластичную массу накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 40 минут. Затем используем его по назначению.
Рецепт вкусного теста на кипятке
По такому рецепту готовит моя тёща. Она любит погорячее, так как масса действительно довольно горячеватая. Но результат всегда радует и чебуреки у неё просто восхитительные.
Ингредиенты:
Вода – 300 мл.;
Масло растительное – 3 столовые ложки;
Соль – 2 чайные ложки;
Мука – 3 – 4 стакана.
Приготовление:
1. Всё нужно делать очень быстро. Поэтому воду кипятим и выливаем в ёмкость.
2. Туда же быстро высыпаем соль и выливаем растительное масло, перемешиваем.
3. Быстренько, помешивая жидкость, всыпаем сначала 1 стакан муки. Когда перемешаете – сыпьте второй. Всё это делается очень быстро. затем всыпаем третий стакан и размешиваем руками. Только делайте это аккуратно, так как смесь очень горячая. Если оно ещё прилипает к рукам, добавляйте ещё муки, только маленькими порциями, чтобы не переборщить.
4. Оставляем его полежать, накрыв полотенцем, в течении 1 часа.
Хрустящее тесто на минеральной воде
Такой способ получается как раз тем, какое мы хотим добиться для наших вкусняшек. Оно при жарке становится хрустящим, с красивой корочкой.
Ингредиенты:
Минеральная вода – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сахар – 0,5 чайной ложки;
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. В чашку для замеса высыпаем все сыпучие ингредиенты: соль, сахар и просеянную муку. Слегка всё перемешиваем.
2. Выливаем минералку в чашу со смесью. Так как она у нас с газами, то при соприкосновении с продуктами, появляется сильная пена. Начинаем перемешивать и она исчезает.
3.Теперь добавим растительное масло и продолжаем месить уже руками. Старайтесь промешивать и изнутри, так как там ещё много влаги, а сверху уже сухое. Таким образом оно будет более однородным.
4. Отставляем его отлежаться на время, пока готовится начинка.
Как быстро приготовить тесто на кефире?
На кефире изделия всегда получаются более нежными и вкусными. Готовится оно довольно просто, как и в предыдущих рецептах.
Ингредиенты:
Кефир – 1 стакан;
Мука – 3 стакана;
Соль – 1 чайная ложка;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Сливочное масло – 50 гр.
Приготовление:
1. В глубокую ёмкость высыпаем соль. К ней просеиваем муку и перемешиваем.
2. Сливочное масло растопить и оставить остывать.
3. В чашку к сыпучим продуктам выливаем кефир и разбиваем яйцо. Начинаем размешивать, сначала вилкой, а затем ложкой.
4. Часть масла выливаем в ёмкость и совсем немного оставляем, чтобы смазать стол. Размешиваем его и перекладываем всю массу на стол. Мнём его до тех пор, пока не достигнем однородной массы, которая не липнет к рукам.
5. Складываем его в мешок и оставляем на 30 – 40 минут.
Тесто с пузырьками на воде
Предпочитаю этот рецепт больше всего. По нему постоянно готовит моя мама. Чебуреки действительно получаются с пузырьками и хрустящим.
Ингредиенты:
Вода – 2,5 стакана;
Мука – 8 стаканов;
Сливочное масло растопленное – 6 столовых ложек;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. В какой-нибудь ёмкости смешаем жидкие ингредиенты: тёплую воду и сливочное масло.
2. Добавим к ним соль и сахар. Тщательно перемешаем, чтобы сухая часть полностью растворилась.
3. Муку просеиваем в большую ёмкость, но один стакан лучше отсыпать, так как он может понадобится не полностью.
4. Проделываем ямочку в серединке и вливаем частями жидкость. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится плотным, но довольно пластичным. Если необходимо, то подсыпайте ещё муки. Проделывайте это до тех пор, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.
5. Заворачиваем его в мешочек и убираем в холодильник на 1 час.
Вот такими замечательными рецептами я сегодня поделился с вами. Надеюсь они вам понравятся. Если возникают вопросы – спрашивайте, я на них с радостью отвечу.
Семь импровизаций на тему «Капрезе»Классический салат капрезе – словно красно-бело-зеленый итальянский флаг, воплотившийся в самых лучших продуктах этой страны. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. В традиционный …
Классический салат капрезе – словно красно-бело-зеленый итальянский флаг, воплотившийся в самых лучших продуктах этой страны. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. В традиционный состав этого мега-популярного блюда входят только помидоры и сыр моцарелла, которые режутся одинаковыми кружочками, выкладываются на блюдо, посыпаются резаным базиликом и поливаются заправкой из оливкового масла, соли и перца. В чем же тогда секрет успеха? Он прост: используются только качественные дары щедрой итальянской земли: сочные, сладкие помидоры (предпочтительнее сорт «Бычий глаз»), нежная моцарелла (если уж по правилам, то сделанная из молока черных буйволиц моцарелла буффало), ароматный базилик, свежемолотый душистый перец, морская соль и лучшее оливковое масло холодного отжима extra virgin.
Родом это блюдо с острова Капри, отсюда и название: insalata caprese в переводе с итальянского – «салат в стиле Капри». То, что мы привыкли называть салатом, по сути, является легкой закуской или antipasti, как говорят в Италии. Она имеет множество вариантов, в заправку для капрезе добавляют бальзамический уксус, лимонный сок или мед, чтобы сделать ее более пикантной. Очень популярен вариант капрезе с песто. Здесь я собрала все варианты капрезе, которые готовила за последний год. Несу их в abovo в «Блиц-раунд:Классические салаты».
Начать предлагаю с классики.
Классический Insalata Caprese
Оригинал «Капрезе» на сайте «Я кулинар»
Сразу каюсь: не нашла моцареллу из молока черных буйволиц и помидоры «бычий глаз», растущие у подножья Везувия; обошлась сладкими полевыми помидорами и обычной моцареллой. В заправку решила добавить чеснок, хотя в традиционном рецепте он не обязателен. Но в целом, получился вполне классический insalata caprese.
Ингредиенты: несколько помидоров несколько шариков моцареллы несколько веточек базилика 2 ст.л. оливкового масла свежемолотая смесь перцев соль по вкусу
Приготовление Сначала заправка. Откладываем самые красивые листики базилика, остальные режем тонкими полосками. Чеснок мелко рубим ножом. Смешиваем базилик, соль, перец, чеснок и масло. Помидоры и моцареллу режем кружочками одинаковой толщины, раскладываем одним слоем на плоскую тарелку. Поливаем заправкой, украшаем листочками базилики. Вот и все, наслаждайтесь!
В Италии капрезе подают во всех ресторанах и кафе, его готовят дома и для гостей. И не надоедает ведь! А, впрочем, почему оно должно надоесть, если можно придумать бесконечное число рецептов на основе классики? Хочу поделиться некоторыми своими экспериментамина тему капрезе.
Дважды символичный вариант: капрезе с песто
В этой закуске соединяются два кулинарных символа Италии: капрезе и соус песто. Помидоры и моцареллу, как положено, режем кружочками. В блендере соединяем базилик, горсть кедровых орешков, зубчик чеснока, соль, перец и оливковое масло. Поливаем соусом кружочки, выложенные на тарелке. Подавать можно с хрустящими тостами.
Средиземноморский вариант: рецепт Капрезе с маслинами
В честь греко-итальянской дружбы народов в капрезе можно добавить маслины. Здесь используются целые крошечные шарики моцареллы, помидорки черри и мини-базилик, такой миниатюрный вариант превращает закуску в салат и придает подаче особый шарм.
Фуршетный вариант 1: закуска Капрезе на шпажках
В этой импровизации тоже используются маленькие шарики моцареллы и половинки черри. Это идеальный вариант для фуршета или дружеской вечеринки: легкая и сытная закуска готовится за 5 минут, к тому же, ее очень удобно есть.
Фуршетный вариант 2: Канапе с капрезе
Еще один вариант для фуршета или шведского стола. Тостовый или обычный пшеничный хлеб сбрызгиватся оливковым маслом (или уже готовой заправкой для капрезе) и подсушивается под грилем 2-3 минуты. Кружочки помидоров и сыра не раскладываются по тарелке, а башенкой помещаются на хрустящий тост. А вот еще один вариант канапе капрезе.
Какой бы рецепт капрезе вы ни предпочли, конечный результат будет зависеть исключительно от качества продуктов, которые были использованы в приготовлении. Это не тот случай, когда нужно экономить, иначе вы так и не разгадаете секрет сумасшедшей популярности этой закуски.
Еще тему можно дополнить этими крошечными
Канапе а-ля капрезе с ароматной заправкой
Оригинал рецепта «канапе а-ля капрезе с ароматной заправкой» на сайте «Я кулинар»
Эта мини-версия пришлась как нельзя кстати, когда нагрянули гости и заявили, что они не голодные и ничего готовить не нужно. Но при этом почти сразу начали плотоядно поглядывать в сторону холодильника и спрашивать, что нового в кулинарном плане я придумала за последнее время. Намек был понят, вот такая фуршетная закуска в виде канапе капрезе за 5 минут была воплощена в жизнь.
Приготовление Сначала нужно сделать заправку для капрезе. Для этого чеснок и базилик очень мелко нарезать ножом, добавить в масло вместе с солью и перцем. Хлеб нарезать на маленькие треугольники, сбрызнуть заправкой и отправить под гриль или в духовку на несколько минут, до появления золотистой корочки. У помидорки черри срезать крышечки с двух сторон, для устойчивости. На канапе положить помидор, шарик моцареллы и листик базилика. Вариант: можно не мучить помидорки и ничего не срезать. Тогда сыр и помидор сколоть зубочисткой и воткнуть ее в тост. Осталось лишь капнуть заправкой сверху на сыр и немножко на тарелку, чтобы потом в нее можно было макнуть закуску капрезе.
И, напоследок, уже совсем не капрезе, а
Итальянская закуска из помидоров с сыром и соусом песто
по рецепту Джейми Оливера Оригинал «Итальянской закуски» на сайте «Я кулинар»
Почему-то в одесских кафешках очень любят писать «итальянская кухня». Мне кажется, что эта модная надпись красуется в меню независимо от того, что готовится на кухне. И когда я заглядываю в раздел «Закуски» и вижу там «помидоры по-итальянски», то на 100% уверена, что получу на тарелке три кружочка помидоров, смазанные покупным майонезом с чесноком и присыпанные недорогим тертым сыром без определенного названия. Нет, я не против помидоров, сыра и чеснока, и даже к майонезу отношусь достаточно спокойно, но мне было бы очень интересно найти тот регион Италии, где это считается национальным блюдом. В общем, полистала я тут замечательную книжку Джейми Оливера «Вместе с Джейми. Испания, Италия, Марокко, Швеция, Греция, Франция», где он описывает кулинарные достопримечательности этих стран и предлагает свои варианты на эту тему. Увидела простую до гениальности закуску из свежих помидоров с рикоттой, навеянную легендарным итальянским блюдом Капрезе, и сразу же помчалась к холодильнику, потому что такие немудреные продукты как помидоры, чеснок и брынза всегда там запасены, свежий базилик весело зеленеет на подокон
kit4enfairy.livejournal.com
Канапе мини-капрезе | Вкусные рецепты
Салат капрезе с моцареллой.
Мы уже публиковали на нашем сайте рецепт капрезе. Сегодня мы хотим поделиться рецептом этого же блюда, но в новой форме. Мы приготовим канапе «мини-капрезе».
Это восхитительная порционная закуска. Для ее приготовления мы взяли томаты черри, моцареллу и листья базилика. Для наших канапе понадобится моцарелла, которая продается в виде виноградин. Это сыр, сформированный в шарики небольшого диаметра. Они как нельзя лучше подойдут для приготовления мини-капрезе. Теперь осталось только разрезать пополам томаты и шарики сыра и можно собирать наше канапе.
На шпажку нанизываются по порядку половинка томата, половинка сырного шарика, лист базилика и еще одна половинка томата.
Теперь осталось только красиво разложить наши канапе на блюде. и последний штрих — сбрызнем их оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Именно сбрызнем, а не польем. Ведь во всем нужна мера.
Итак, затратив минимум усилий и времени, вы можете приготовить вкусную необычную закуску, которая к тому же еще и легкая, и ваши гости обязательно оставят место в желудке, чтобы по достоинству оценить все ваши угощения.
Ингредиенты:
Томаты черри — 10 штук;
Моцарелла — 5 маленьких шариков;
Базилик — 5 листочков;
Оливковое масло и бальзамический уксус для сбрызгивания канапе.
Как приготовить салат карпезе с моцареллой:
Шаг 1
Листья базилика моем и обсушиваем.
Шаг 2
Томаты моем, обсушиваем и разрезаем пополам.
Шаг 3
Шарики моцареллы разрезаем пополам.
Шаг 4
На шпажку надеваем сначала половинку томата, затем половинку сырного шарика, потом как парус накалываем лист базилика и завершаем канапе еще одной половинкой томата.
Шаг 5
Красиво выкладываем канапе на блюдо и сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
(Просмотрено 2 раз, 1 визитов сегодня)
tastylive.ru
Канапе а-ля Капрезе
Описание: Очень простая, но эффектная закуска для любителей классического итальянского сочетания помидоры – моцарелла — базилик. Готовить легко, а смотрится достойно даже на праздничном столе.
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Ингредиенты для «Канапе а-ля Капрезе»:
Помидоры черри — 7 шт
Моцарелла (мини) — 7 шт
Базилик (свежий, листья)
Масло оливковое — 2 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Бальзамик (крем, по желанию, для украшения)
Перец черный (молотый)
Соль
Рецепт «Канапе а-ля Капрезе»:
Нам нужно одинаковое количество помидорок и шариков моцареллы; режем их пополам.
Смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец (по вкусу). Я еще добавила сушеный базилик, но дегустаторам показался он лишним, т. к. был немного грубоват. Заливаем этой заправкой помидоры с сыром, оставляем на 30-40 мин.
Натыкаем на шпажку половинку черри, кладем свежий листик базилика, затем – половинку моцареллы. По желанию украсить тарелку бальзамическим кремом, выложить канапе. Просто, вкусно и красиво! Угощайтесь!
Источник:
povarenok.ru
Запись
Канапе а-ля Капрезе впервые появилась
Женский сайт.
Мой мир
Facebook
Вконтакте
Twitter
Одноклассники
womensite.mediasole.ru
Канапе «Капрезе» со сливово-бальзамической заправкой рецепт
Капрезе – это символ итальянской кухни, который каждый раз нам доказывает, насколько вкусной и в тоже время простой может быть закуска. Традиционно это разложенные на тарелке ломтики моцареллы, помидоров и листики базилика. Но можно пойти дальше и приготовить капрезе в виде канапе. Для этого понадобится моцарелла боккончини и виноградные помидоры, они практически одинакового размера и будут гармонично смотреться на одной веточке розмарина, которую мы будем использовать и вместо шпажки, и вместо базилика, и в качестве декора. Сбрызните канапе заправкой из сливового джема и бальзамического уксуса и подавайте. Особенно эффектно их ёлочные кончики будут смотреться на новогоднем столе.
Поделиться с друзьями:
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 20 канапе
Специальное оборудование: пластиковая бутылка для соусов
Приготовление блюда по рецепту:
Положите боккончини в большую миску и добавьте оливковое масло, хлопья красного перца, соль и чёрный перец. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
В кухонном комбайне или в блендере смешайте сливовый джем с бальзамическим уксусом до однородной консистенции. Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Убавьте огонь и варите при медленном кипении, пока смесь не выпарится примерно на половину, несколько минут. Она должен получиться довольно густой, но помните, что смесь будет продолжать сгущаться по мере остывания. Когда остынет, перелейте её в бутылку для соусов и поставьте в холодильник.
Оголите около 5 см. нижней части веточек розмарина, срезав листья. Насадите на каждую веточку по помидору, а затем по шарику моцареллы. Разложить на блюде, накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Непосредственно перед подачей сбрызните закуску сливовым соусом.
Категории:
grandkulinar.ru
Фуршетная закуска: канапе капрезе с ароматной заправкой
Популярность салата капрезе не дает покоя, хочется импровизировать снова и снова. Несколько вариантов подачи капрезе я уже предлагала, а теперь родилась еще одна идея на ту же тему. Эта мини-версия пришлась как нельзя кстати, когда нагрянули гости и заявили, что они не голодные и ничего готовить не нужно. Но при этом почти сразу начали плотоядно поглядывать в сторону холодильника и спрашивать, что нового в кулинарном плане я придумала за последнее время. Намек был понят, вот такая фуршетная закуска в виде канапе капрезе за 5 минут была воплощена в жизнь.
Ингредиенты:
Приготовление закуски канапе капрезе
Сначала нужно сделать заправку для капрезе. Для этого чеснок и базилик очень мелко нарезать ножом, добавить в масло вместе с солью и перцем.
Хлеб нарезать на маленькие треугольники, сбрызнуть заправкой и отправить под гриль или в духовку на несколько минут, до появления золотистой корочки.
У помидорки черри срезать крышечки с двух сторон, для устойчивости. На канапе положить помидор, шарик моцареллы и листик базилика.
Вариант: можно не мучить помидорки и ничего не срезать. Тогда сыр и помидор сколоть зубочисткой и воткнуть ее в тост.
Осталось лишь капнуть заправкой сверху на сыр и немножко на тарелку, чтобы потом в нее можно было макнуть закуску капрезе.
published on za100le-online.ru/ according to the materials i-kulinar.com
http://za100le-online.ru/salaty/fyrshetnaia-zakyska-kanape-kapreze-s-aromatnoi-zapravkoi.htmladminсалаты и закуски
Популярность салата капрезе не дает покоя, хочется импровизировать снова и снова. Несколько вариантов подачи капрезе я уже предлагала, а теперь родилась еще одна идея на ту же тему. Эта мини-версия пришлась как нельзя кстати, когда нагрянули гости и заявили, что они не голодные и ничего готовить не нужно. Но…
Канапе Капрезе — Кулинария и кое-что еще — LiveJournal
?
LiveJournal
Main
Ratings
Interesting
Disable ads
Login
Login
CREATE BLOG
Join
English
(en)
English (en)
Русский (ru)
Українська (uk)
Français (fr)
Português (pt)
español (es)
Deutsch (de)
Italiano (it)
Беларуская (be)
tatiaz
tatiaz.livejournal.com
история происхождения и рецепт итальянского салата из овощей, сыра и зелени — Блог «Канапе Бар»
Родиной салата Капрезе считается живописный остров Капри, расположенный в Неаполитанском заливе (итал. caprese – «салат с острова Капри»). В современном виде салат появился относительно недавно – примерно 250 лет назад. Однако есть основания полагать, что у этого блюда двухтысячелетняя история, и рецепт его приготовления был хорошо известен во времена Древнего Рима.
Тогда салаты не подавались в качестве главного блюда на пирах. В переводе с латинского слово «салат» означало всего-навсего «соленый». У римлян и в мысли не было придавать закускам этой категории особый статус.
К сожалению, история не сохранила имени того римлянина, который придумал рецепт салата, состоящего из листьев сырых зеленых овощей и пряных трав. Однако свидетельств того, что тогда в обиходе были салаты из зелени эндивия, перца, лука, меда и уксуса, более чем достаточно.
Сначала свежие томаты нарезают маленькими ломтиками и выкладывают на блюдо. Это – красный цвет флага.
Затем следует белый цвет, который получают, добавив мягкий рассольный сыр Моцарелла. Перед нарезкой его рекомендуют вынуть из холодильника за 30 минут.
Следующий цвет – зеленый. Его получают, выложив листья базилика.
Все ингредиенты выкладывают на блюде слоями вкруговую. Так получается тот самый итальянский триколор.
Затем добавляют соль, перец и, конечно же, оливковое масло высшего качества, холодного отжима.
Салат получается очень питательным и полезным, хорошо усваивается организмом. Это достигается благодаря тому, что все ингредиенты подобраны гармонично и дополняют друг друга. В частности, каротин хорошо усваивается организмом благодаря жирам (содержится в сыре Моцарелла).
Зелень базилика оказывает на организм благотворное действие, в частности, успокаивает нервную систему, исцеляет многие заболевания. А сыр Моцарелла содержит высококачественный белок.
В завершение салат посыпается семенами пинии, либо кедровыми орехами.
Салат капрезе подается с соусом песто, который уже содержит базилик. Как его готовить?
Сначала листья базилика отделяют от стебля, промывают под струей воды, тщательно обсушивают и кладут в чашку. Сверху добавляют ломтик пармезана и чеснока, грецкие орехи, соль по вкусу, заливают оливковое масло. Все содержимое тщательно измельчают и взбивают при помощи блендера.
Получившийся соус подают охлажденным.
Как подавать Капрезе на стол?
Салат Капрезе подают как на большом красивом блюде, так и в виде канапе, либо в компактных порционных баночках – ведь это антипасто, своеобразный аперитив перед основными блюдами. а значит, блюдо прекрасно вписывается и в формат фуршетов, пикников.
Для легких фуршетов и званых ужинов вы можете заказать мини-капрезе с доставкой по Москве. В нашем исполнении – это классический капрезе с соусом песто, подаваемый в миниатюрных баночках, что подчеркивает визуальную и эстетическую составляющую всемирно известного итальянского салата из овощей, зелени и сыра.
самое любимое мужское имя, какое? Эрик, Эдвард (Эд, не Эдик), Альберт, Ричард. 6 часов назад, Arenaria сказал(а): Тож хотела написать — у дочки в группе Святик И Ярослав …
Будет сын, именно так и назовём, и ударение на ас — большой мастер, отличный специалист Ас своего дела или в своем деле 😋
Нравится как звучит и нестандарное имя.
Так вроде обычно первая Э ударная.
хотя, встречала и с ударением на И — ЭлИас, при быстром произношении больше как ЭльЯс звучало.
9 часов назад, anyushka сказал(а):
Прочитала, вроде не особо популярны имена, которые нравятся мне: Игорь, Олег, Марк.
Еще знаю мальчика, которого назвали Север. Сначала имя показалось странным, но со временем очень понравилось.
Марк популярен, из много. Они в топе по российской статистике. И не только в России такая ситуация.
www.babyplan.ru
Список имен для мальчиков со значениями. Мужские имена
ДОЧЕРЬМИ КРАСУЮТСЯ, А СЫНОВЬЯМИ В ПОЧЕТЕ ЖИВУТ
Выбор
имени своему сыночку для многих мам и пап – это, пожалуй,
чуть ли не более трудное занятие, чем его выносить и родить. Ну,
не на столько трудное, но всё же… Порой засыпая и просыпаясь
с одной и той же мыслью, как назвать малыша, они
изводятся в сомнениях – а вдруг не то, а вдруг не
так…
Ведь имя – это на всю жизнь! Это основа
самоидентификации человека. Как тут ни переживать?
Представляем вашему вниманию список мужских имен и
краткую информацию по их значению.
МУЖСКИЕ ИМЕНА
А
Абрам /
Аврам (др.-евр.) великий отец народа Авангард (нов.) –
непредсказуемый Август, Августин
(стар.) – общительный, летний, священный Авдей / Авдий (стар.) —
служитель Бога, Яхве Авенир (стар.) — воин,
защитник обиженных, враг всего неправедного Аврор / Аврорий
(др.греч.) – сын утренней зари Агап (нар. от стар.
Агапий) — любимый Агей / Аггей (стар.) —
торжественный, веселящийся Адам (стар.) – «из
красной глины» Адольф (нем.) – «adal»
(благородный) и «wolf» (волк) Адонис (стар.) –
владыка Адриан (стар.) —
сильный, зрелый
Аким
(нар. от стар. Иоаким) — утверждение, Бог,
мыслитель, мудрец Аксён (нар. от
Авксентий) — растущий, возрастающий Алевтин (нов.) – чуждый
дурного Александр (греч.) –
защитник, оберегающий муж, мужчина, человек Алексей (стар.) –
защитник, оберегающий Алим (стар.) Альберт (др.герм.) –
благородный блеск Альбин / Альвиан (нов.)
– светлый, белый Альфред (нов.) –
свободный Амос (стар.) — несущий
ношу Ананий (стар.) —
отмеченный Богом Анастасий (стар.) –
воскресший Анатолий (стар.) –
восточный, восходящий Анвар (нов.) —
лучезарный Андрей /
Андрон (стар.) – мужчина, защитник, храбрый Андриан / Андреян (нар.
от Адриан) — сильный, зрелый Анисим / Онисим (стар.)
— полезный Анри (нов.) – муж Антип (стар.) —
противник Антон / Антоний (стар.)
– вступающий в бой Антонин (стар.) –
добрый Антуан (нов.) —
иноязычное прочтение Антона Аполлинарий (стар.) –
сын солнца Аполлон (стар.) – бог
солнца Арам (нов.) —
медленный, спокойный Арвид (нов.) — лесной
орел, друг народа Аргент (нов.) — от
франц. argent — серебряный Арефий (стар.) —
пахарь, добродетель Арий (стар.) —
плодородный, достойный, великолепный Аристарх (стар.) –
глава лучших Аркадий (стар.) –
пастух или «Житель Аркадии» Арлен (нов.) — армия
Ленина Арнольд (нов.) –
первый, сила, власть Арсений / Арсен (стар.)
– мужественный Артамон (нар. от стар.
Артемон) — с хорошим здоровьем Артём / Артемий (стар.)
– невредимый Артур (кельт.) –
могучий медведь Архип (стар.) —
начальник над конями Аскольд (др.-рус.) —
золотой голос Афанасий (стар.) –
бессмертный Афиноген (стар.) —
потомок Афин Ахмат / Ахмет (нов.) —
самый прославленный
Б
Баграт (нов.) — вечно
цветущий Бажен (др.-рус.) –
святой Бенедикт / Венедикт
(стар.) – благословенный, похвальный Бернард (нов.) —
сильный как медведь Бертольд / Бертран
(нов.) — сверкающий ворон Богдан (слав.) – данный
богом Боеслав (слав.) –
прославленный в бою Болеслав (слав.) –
более славный Боримир (слав.) –
борющийся за мир Борис (стар.) – борец
за славу Борислав (слав.) –
борющийся за славу Бронислав (слав.) –
славный защитник Бруно (нов.) — смуглый Будимир (др.-рус.) –
миролюбивый Булат (нов.) –
«крепкий»
В
Вадим (стар.) – сеющий
смуту Валентин (лат.) –
здоровый Валерий /
Валериан, Валерьян (стар.) – сильный,
здоровый Вальтер (нов.) –
управляющий людьми Ванадий (нов.) —
женственный Варлам / Варлаам
(стар.) — Божий сын Варлен (нов.) — Великая
Армия Ленина Вартан / Вардан (нов.)
— главный в монастыре Варфоломей (стар.) —
сын Толмая Василий (стар.) –
царский Василько (нар. от
Василий) – царевич Вахтанг (нов.) — волчье
тело Велимир (слав.) –
повелитель мира Велислав (слав.) –
прославленный Велор / Велорий (нов.)
— состоятельный Вениамин (стар.) –
древнеевр. «младший» Вергилий (нов.) —
бодрый, не спящий Викентий (стар.) —
победитель Виктор (стар.) –
победитель Вилен (нов.) —
сокращение от В.И.ЛЕНин Вилий (нов.) — Владимир
Ильич Ленин Вилиор (нов.) —
Владимир Ильич Ленин и Октябрьская революция Вилли (нов.) — дикий Вилор / Вилорий, Вилорг
(нов.) — Владимир Ильич Ленин — организатор
революции Виль (нов.) — Владимир
Ильич Ленин Вильям / Вильгельм
(нов.) — волевой защитник Винцент (нов.) —
побеждающий Виолен (нов.) —
Владимир Ильич Ленин Виссарион (стар.) –
лесной человек Виталий (лат.) –
жизненный Витольд (слав.) –
лесной властитель Влад (слав.) –
владеющий Владилен / Владелин,
Владлен (нов.) — Владимир Ильич Ленин Владимир (стар., слав.)
– владеющий миром Владислав (стар.,
слав.) – владеющий славой Влас / Власий (стар.) —
простой, грубый Воислав (слав.) –
«прославленный в войне» Володар (старослав.) —
«владыка» Вольдемар / Вальдемар
(нов.) – знаменитый властитель Вольмир / Волемир
(слав.) – повелитель мира Вольт (нов.) —
энергичный Вольфрам (нов.) —
черный волк Всеволод (стар.,
др.-рус.) – властелин всего народа Всемил (славв.) – всем
мил Вячеслав / Вацлав
(стар., слав.) – не раз прославившийся, большая
слава
Г
Гавриил / Габриэль,
Гаврила / Гаврило / Гаврил (стар.) – «моя мощь —
Бог» Гайдар (нов.) —
волынщик Галактион (стар.) –
звездный Галий (нов.) — петух Гамлет (нов.) — житель
маленькой деревни Гаральд / Гарольд
(нов.) — владеющий войсками Гарри / Гаррий (нов.) –
терпимый Гвидон (нов.) — лесной,
живущий в лесу, управляющий Гектор (нов.) —
храбрейший Гелиан / Гелий (нов.) —
солнечный Геннадий (стар.) –
родовитый Генрих / Генри (нов.) —
богатый, правитель Георгий (стар.) –
земледелец Геральд / Герольд
(нов.) — вестник, глашатай Герасим (стар.) —
почтенный Герман (стар.) – родной Геронтий / Геронт
(стар.) — престарелый Герт (нов.) —
полководец Гертруд (нов.) — ГЕРой
ТРУДа Глеб (стар., др.-руск.)
– большой, высокий Гораций (нов.) —
хранитель времени Гордей / Гордий (слав.)
– гордый Горимир (слав.) –
«светлый мир» Горислав (слав.) –
«светлая слава» Григорий (стар.) – не
спящий Гурий (стар.) — молодой
лев Густав (нов.) — военный
советник
Д
Давыд / Давид (стар.) –
любимый Дамир (нов.) –
миролюбивый Дан (стар.) – бог луны Даниар (нов.) — умный Даниил / Данила /
Данило / Данил (стар.) – «Божий суд» Даниэль (нов.) — судья
мой Бог Декабрий (нов.) –
зимний Дементий (нар. от стар.
Дометий) — усмиряющий Демид (нар. от стар.
Диомид) — размышляющий, заботящийся Демьян (нар. от стар.
Дамиан) — покоритель Денис (нар. от стар.
Дионисий) – бог жизненных сил природы Джеральд (нов.) — иное
прочтение Гаральда Джозеф (нов.) — иное
прочтение Жозефа, Иосифа, Осипа Джон (нов.) — иное
прочтение Ивана Дидим (стар.) — близнец Дин (нов.) — религия,
старейшина, правосудие Дионисий / Дионис
(стар.) – бог растительности Дмитрий / Димитрий
(стар.) – бог плодородия Добрыня (др.-рус.) –
добрый молодец Дональт (стар.) –
властелин мира Донат (стар.) – крепкий Дориан (нов.) —
свободный Дорофей (стар.) — «дар
Божий»
Е
Евгений (стар.) –
благородный Евграф (стар.) —
изящный, красивый Евдоким (стар.) –
хорошо прославленный Евлампий (стар.) —
светящийся Евсей (нар. от Евсевий)
— благочестивый Евстафий / Остап
(стар.) — крепкий, здоровый, спокойный Егор (нар. от Георгий,
Егорий) – земледелец Елизар / Елеазар
(стар.) — «Бог помог» Елисей (стар.) —
спасение Емельян (нар. от стар.
Емилиан) — льстивый Епифан (нар. от стар.
Епифаний) — знатный Еремей (нар. от стар.
Ермей, Иеремия) — возвышенный Богом Ермак (нар. от Ермолай)
— народ Гермеса Ерофей (стар.) —
освещен от Бога Еруслан (др.-рус.) –
«лев» Ефим (стар.) –
благочестивый Ефрем (стар.) —
плодовитый
Шамиль (нов.) — все
охватывающий, все объемлющий, северный ветер Шмидт (нов.) — кузнец
Э
Эвальд (нов.) — закон,
править Эдвард (нов.) —
благословенный защитник, покровитель Эдвин (нов.) — богатый
друг Эдгар (нов.) — страж
города Эдип (нов.) — с
опухшими ногами Эдмунд / Эдмонд (нов.)
— страж собственности Эдуард (нов.) –
заботящийся о собственности Эйнар (нов.) —
одинокий воин Эльдар (нов.) — дар
народу Эльмар (нов.) — вождь
народа Эльмир (нов.) —
правитель, народ Эмилиан / Эмиль
(стар. от Емилиан) — старающийся не уступать,
упрямый Энгель (нов.) — ангел Эрий (нов.) — новая эра Эрик / Эрих (нов.) —
честь, богатство, могущество Эрлен (нов.) —
эра Ленина Эрнест / Эрнст (нов.) –
серьезный
Ю
Ювеналий
(стар. от Иувеналий) — юный Юджин (нов.) –
благородный Юлиан (стар. от Иулиан)
– кудрявый Юлий (стар. от Иулий) –
пушистый Юпитер (нов.) —
«юпитер» Юрий (стар., нар. от
Георгий) – земледелец Юстин (стар., от Иустин)
— справедливый, честный
Я
Яков (стар. от Иаков) –
подражающий Богу Ян (нов.) – «Богом дан» Януарий (стар. от
Ианнуарий) — январский Яромир (стар., слав.) –
«солнечный мир» Ярополк (стар., слав.)
– «солнечный» Ярослав (стар., слав.)
– сильный, славный
Ярилу,
древнеславянского бога
Ясон
— лекарь (греч.)
t-loves.narod.ru
Любимые имена — значение и список женских и мужских имен
Вопрос о любви к именам достаточно сложен, но его касаются на большинстве современных интернет-форумов. В интернет-сети полным-полно тем, где обсуждаются любимые имена женские, и мужские, правда, зачастую эти темы сводятся лишь к выводу, что вкусы у людей разные…
Какие имена считаются любимыми?
Вопрос нравственности в затрагиваемой теме довольно-таки обширен, но самое главное, это то, что затрагивает его ответ множество самых разных факторов. Кому то определенный вариант не симпатизирует из-за звучания, кому-то из-за значимости, ну а у третьих к нему необъяснимое отвращение. Так же обстоит и с противоположным мнением – один обожает какую-то именоформу по причине приятного по его мнению звучания, другой положительно относится из-за значения, третий заявит о любви к какому-то наименованию, полагаясь на моду, в то время как четвертый основывается на собственном каком-нибудь жизненном опыте (истории).
В общем, ответить однозначно, какое конкретно мое любимое имя, или кого-то, практически нереально, но мы попытаемся, и затронем темы обоих полов.
Какие любимые мужские имена у женщин?
Девушки не слишком то и переборчивы. Конечно, есть и у женщин и любимые мужские имена, но относятся они к этому «легкомысленно». Если полюбившийся имеет не слишком-то и приятное на звук наименование, дама может с легкостью на это не обращать внимания. В отличие от мужчин, для них «фактор наименования» и вовсе не важен – будь ты Иваном, Петей, Васей, без разницы, лишь бы был достойным ее сердца.
Как выяснилось путем недавно проведенного исследования, большинству представительниц слабой половины человечества особенно приятны Александр, Джон, Влад, Владимир, Руслан, Илья, и Иван. С чем связана тяга к ним, не понятно.
Специалисты считают, что виною «твердое» звучание, придающее мужскую изюминку. Как считают исследователи-теоретики, дамочки предпочитают жесткие мена, такие, которые наделяют образ сильной половинки решительностью, твердостью, и хищностью (основным инстинктом). Притом, неважно и то, что именуемый на самом деле является мягким, нерешительным, а возможно и вовсе капризным нытиком.
С женщинами разобрались, а теперь поговорим о мужчинах, для коих имя играет особенно важную роль в построении восприятия женщин.
Какие женские имена привлекают мужчин?
Как показывает практика, парни предпочитают девушек, у которых именоформы играют превозвышающую роль. К примеру, взять красивое имя Жасмин с его интересным и загадочным происхождением – ничего особенного, редкое, но предпочтительно большинством парней, и не из-за редкости и прекрасной созвучности, а из-за ассоциации с красотою восточных дамочек. Оно заставляет поверить в реальность сказок, в которых красивейшие восточные дамы будоражат непоколебимое сердце кавалера.
Наравне с редкими, пользуются популярностью и простейшие — Екатерина, Виктория, Татьяна, Наталья, и Анастасия. Притом, исследователями отмечается, что у мужчин самые любимые полные, не укороченные. Та же Анастасия, любима больше, нежели версия Настя. То же самое касается остальных: Наташа, Таня, Катя, Вера.
Но не все так просто, как может показаться – не проста эта «именная любовь». Дело в том, что любовь зависит и от разновидности отношений. Вышеназванные представляют собою предмет обожания в случаях, когда речь идет о долгих и минимум серьезных отношениях с противоположным полом. В случае краткосрочных, на ночь, желательными являются уже другие…
В плане краткосрочных и быстротечных отношений, желанными являются: Маргарита, Анжелика, София, Милана и Алена. К такому выводу пришли ученые, проведшие недавно интереснейший эксперимент, опросив около десяти тысяч представителей сильного пола.
Ситуация меняется и в случае наследниц – отцы на роль имени дочери берут в основном варианты, значения коих предусматривают жесткость в звучании: Елена, Мария, Диана и Ольга. Объяснить такого рода любовь к этим наименованиям не получается, но факт остается, дело обстоит именно так.
Подведем итоги…
Как видите, вопрос о любимых обычных и национальных именах достаточно сложен. Кого-то привлекает одно, кого-то другое, но самое главное, что сто процентов точного объяснения такого рода любви к тем или иным вариациям наименования попросту не существует.
Впрочем, если вы любящий отец, мать, подбирающая примечательный вариант для потомка (дочери или сына), то не нужно обязательно искать то, что привлекало бы всех. Важно главное — чтоб выбранное имечко было желанным, и чтоб таило в значении счастье, любовь, и удачу.
namedb.ru
Значение имени Любим — характер и судьба, что означает имя, его происхождение
Значение имени Любим: имя для мальчика означает «милый», «любимый». Это влияет на характер и судьбу Любима.
Происхождение имени Любим: славянское.
Что означает имя Любим: имя переводится как «любимый».
Отчество имени Любим: Любимович, Любимовна.
День ангела имени: имя Любим не отмечается, поскольку имя не значится в списке католических и православных праздников.
Значение имени для мальчика
Сам мужчина с именем Любим склонен верить в том, что первое впечатление – всегда самое сильное. Мужчина с этим именем присматривается к людям, но доверяется своему внутреннему ощущению. В проявлении чувств обладающий именем очень независим и порывист. Можно говорить, что сам по себе он самобытен. Никто не может сомневаться в его таланте и высоком уровне интеллекта. Имя Любим всегда чем-то увлекается, стремится к самообразованию и проявляет себя как очень интересный собеседник. Часто бывает суетливым и торопливым, готов к риску. Именно поэтому, ему не рекомендуется заниматься бизнесом или занимать руководящий пост, поскольку некоторая поспешность в действиях может сыграть с Любимом злую шутку.
Имени Любим нравятся люди, которые чувствуют красоту, с которыми можно поговорить на самые разные темы. Для имени очень важна эстетическая сторона жизни, а потому, в окружающих он очень ценит опрятность. Имя Любим всегда обращает внимание на какие-то детали. Парень с этим именем очень любит шумные дружеские компании, поездки на природу, активный отдых. Ему нравятся животные.
Поскольку Любим отличается любовью к прекрасному, выбирая профессию, он старается сделать так, чтобы это была сфера искусства. В другой сфере мужчина, носящий имя Любим, может найти себя как меценат. Ему вполне по силам добиться высокого социального и материального положения. Стоит сказать, что у Любима есть определенный талант знакомиться и заводить отношения с очень влиятельными и известными людьми, что впоследствии и определяет его будущее. При всей своей амбициозности имя Любим может выглядеть как чудаковатый и странный человек. Но в финансовой сфере он будет успешным, хотя изначально не ставит перед собой такой цели. Стоит сказать, что особенно удачным для Любима станет бизнес-деятельность, которая подразумевает коммуникации. Общаясь с большим количеством людей, Любим сможет завести полезные связи и знакомства. И также не следует забывать о том, что имени Любим стоит хорошо знать самого себя – свои достоинства и недостатки. Благодаря неординарности и большому количеству положительных качеств, Любим, действительно, способен добиваться поставленных целей, завоевывать авторитет и признание.
Характер имени Любим
Положительные черты: Даже несмотря на не всегда правильные действия и не самый простой характер, отношение к Любиму практически всегда положительное – окружающие, действительно, проникаются к нему симпатией.
Отрицательные черты: В подростковом возрасте владелец имени достаточно сильно выделяется на фоне своих сверстников свободой и некоторой вольностью в поступках. Любим всегда считает, что все законы, правила и распорядки созданы для кого угодно, но только не для него – парень с этим именем не стремится придерживаться каких-то условностей и рамок.
Имя Любим в любви и браке
Любим неотразимо привлекателен в глазах противоположного пола. Его ожидает немало любовных связей, возможно несколько брачных союзов, которые принесут большие разочарования.
Что касается личной жизни, то здесь значение имени Любим говорит само за себя. Еще в юности Любим понимает, что очень нравится представительницам противоположного пола, а потому, умело пользуется этим и часто меняет партнерш. С течением времени, как правило, он не успокаивается, и хотя стремится заключить брак, вряд ли, парень с этим именем станет для него одним на всю жизнь. Напротив, часто у Любима бывает по 2-3 жены, много детей (в том числе, внебрачных). Женившись, он не придает значения верности и может изменять своей супруге. Но нужно сказать, что абсолютного счастья в личной жизни Любим, скорее всего, не достигнет и будет стремиться компенсировать его работой.
Совместимость с женскими именами
Благоприятен союз имени с Алисой, Анфисой, Ладой, Милой, Младой. Имя Любим также сочетается со Светланой. Тяжелые отношения имени могут возникнуть с Аллой, Вандой, Ингой, Риммой.
Таланты, бизнес, карьера
Выбор профессии по имени: Что означает имя Любим для карьеры? Имя Любим способен добиться высокого положения в обществе, завязать отношения с богатыми и могущественными людьми. Мужчина с этим именем стремится реализовать себя в искусстве; в крайнем случае, Любим покровительствует людям искусства.
Бизнес и карьера Любима: Имя Любим несколько далек от материальной стороны жизни и за это может прослыть чудаком. И хотя для него не имеют особого значения материальные вопросы, он тем не менее добивается финансового успеха. Его ждет удача в любом бизнесе, связанном с работой на публику. Возможны премии за открытия или дарственные деньги. Любим может с толком использовать свои ресурсы.
Здоровье и энергетика имени
Здоровье и таланты имени Любим: Тяжелые болезни Любиму не грозят, лишь в юности возможны тонзиллит и болезни носоглотки, а в старшие годы отечность и возникновение заболеваний органов выделительной системы.
Шоколадный рулет • домашний рецепт. С фото! Добавить рецепт в избранное!Среди десертов бисквитные рулеты занимаю особое место. Эта нежная выпечка подходит не только для праздничного стола, но и отлично впишется в …
Среди десертов бисквитные рулеты занимаю особое место. Эта нежная выпечка подходит не только для праздничного стола, но и отлично впишется в повседневное чаепитие. Бисквитный рулет содержит доступные ингредиенты и его достаточно просто приготовить, на много проще, чем бисквитный торт. Конечно, надо знать некоторые тонкости и о процессе приготовления бисквитного теста, и о приготовлении крема, и о сборке изделия, ведь многие начинающие хозяйки отказываются от выпечки рулета, потому что тонкое бисквитное тесто часто даёт трещины и крошиться при сворачивании. Думаю, после прочтения этой публикации, все ваши сомнения развеются, вы легко испечёте бисквитный корж и узнаете секрет беспроблемного сворачивания любого бисквитного рулета. А печь мы будем Шоколадный рулет, который в советские времена был назван «Чешским» и вместе с тортом «Прага» являлся визитной карточкой кондитерской московского ресторана «Прага». Во времена тотального дефицита купить такую выпечку было очень трудно, поэтому Чешский шоколадный рулет был окутан атмосферой роскоши и элитарности. Но рецепт быстро перекочевал на домашнюю кухню и стал достоянием всех неравнодушных к шоколадной выпечке простых домохозяек.
Пропитку и крем для рулета нужно приготовить заранее.
Для пропитки нагрейте воду, добавьте сахар, нагревайте и размешивайте, чтобы сахар растворился. Дождитесь, когда сироп закипит, уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и снимите сотейник с плиты. В остывший сироп добавьте алкоголь: коньяк, виски, ром. Если рулет будут есть дети, алкоголь не добавляйте.
Посмотрите другие варианты пропиток ⇒ Как испечь бисквит для торта
Для шоколадного заварного крема:
яйца 1 шт (желток)
пшеничная мука в/с 15 гр
молоко 150 мл
сахар 40 гр
ванильный сахар 5 гр
шоколад 45 гр
масло сливочное 82% 100 гр
коньяк 1 ч.л.
Крем тоже готовят перед выпечкой бисквита. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Разотрите в миске желток с сахаром до побеления, добавьте 50 мл молока, перемешайте. Добавьте муку, размешайте до однородности. Подогрейте в сотейнике оставшееся молоко почти до кипения. Понемногу вливайте горячее молоко в желтковую смесь и размешайте. Перелейте получившуюся смесь назад в сотейник, поставьте на огонь и при постоянном помешивании венчиком доведите до загустения. Снимите с плиты, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до однородности. Переложите заварную основу в чистую миску, накройте пищевой плёнкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло до побеления и пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте заварную основу и коньяк. Если рулет будут есть дети, алкоголь не добавляйте.
Этот рулет можно приготовить не только с заварным кремом. Чаще всего я готовлю более простой в приготовлении, но не менее вкусный крем из сливочного сыра.
Для крема из Маскарпоне:
маскарпоне 250 мл
сливки 33% 250 мл
сахарная пудра 2-4 ст.л.
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Взбейте.
Для шоколадной глазури:
шоколад 75 гр
сливочное масло 50 гр
Глазурь готовят непосредственно перед смазыванием готового рулета.
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, размешайте до однородности. Не доводите до кипения.
Взбейте яйца до пены, постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара.
Определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции — бисквитной массой можно рисовать на поверхности и след от теста остаётся видимым в течение нескольких секунд.
Добавьте муку, смешанную с какао — лучше ещё раз просеять в ёмкость со взбитыми яйцами. Аккуратными складывающими движениями от краёв к середине, с помощью венчика или лопатки, замесите бисквитное тесто.
Сразу после замеса вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровняйте.
Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 12-14 минут. Важно не пересушить бисквит. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, вставленной в центр, — она должна быть сухой.
Пока бисквит находится в духовке, подготовьте полотенце, под которым он будет остывать — положите полотенце в миску с холодной водой.
Выньте бисквит из духовки и сразу обрежьте края. Обрезки сохраните, крошка из них понадобится для оформления краёв рулета.
Разложите на поверхности чистый лист бумаги для выпечки, посыпьте его сахарной пудрой, переложите на него бисквит вместе с бумагой, на которой он выпекался (верхней стороной вниз). Не снимая бумагу накройте бисквит мокрым и хорошо отжатым полотенцем. Оставьте до полного остывания на 15-20 минут.
Когда бисквит остынет, снимите с него полотенце и верхнюю бумагу. С помощью кисточки пропитайте бисквит пропиткой (рецепт вверху). Отложите 1 ст.л. крема для смазывания боков рулета. Смажьте бисквит кремом (рецепт вверху) — сделайте более толстый слой крема с близкого вам края и оставьте 2 см без крема возле дальнего от вас края бисквита. С помощью нижнего листа бумаги сверните бисквит в нетугой рулет: аккуратно отрывайте бумагу от бисквита и сворачивайте от себя, подталкивая бумагу снизу.
Поскольку бисквит остывал под влажным полотенцем и пропитался пропиткой, он очень легко без трещин свернётся в рулет.
Смажьте края рулета кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.
Заверните рулет в эту же бумагу и положите в холодильник минимум на 3-4 часа (можно на ночь).
Приготовьте шоколадную глазурь (рецепт вверху) . Горячей глазурью полейте рулет сверху. Я жду когда глазурь немного остынет и загустеет. Намазываю глазурь на рулет ложкой, формируя красивый рисунок.
Дайте глазури застыть и рулет готов!
Бисквитные рулеты — прекрасная альтернатива домашнему торту, особенно для небольших семей!
Пропитку и крем для рулета нужно приготовить заранее.
Для пропитки нагрейте воду, добавьте сахар, нагревайте и размешивайте, чтобы сахар растворился. Дождитесь, когда сироп закипит, уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и снимите сотейник с плиты. В остывший сироп добавьте алкоголь: коньяк, виски, ром. Если рулет будут есть дети, алкоголь не добавляйте.
Для шоколадного заварного крема:
яйца 1 шт (желток)
пшеничная мука в/с 15 гр
молоко 150 мл
сахар 40 гр
ванильный сахар 5 гр
шоколад 45 гр
масло сливочное 82% 100 гр
коньяк 1 ч.л.
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Разотрите в миске желток с сахаром до побеления, добавьте 50 мл молока, перемешайте. Добавьте муку, размешайте до однородности. Подогрейте в сотейнике оставшееся молоко почти до кипения. Понемногу вливайте горячее молоко в желтковую смесь и размешайте. Перелейте получившуюся смесь назад в сотейник, поставьте на огонь и при постоянном помешивании венчиком доведите до загустения. Снимите с плиты, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до однородности. Переложите заварную основу в чистую миску, накройте пищевой плёнкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло до побеления и пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте заварную основу и коньяк. Если рулет будут есть дети, алкоголь не добавляйте.
Этот рулет можно приготовить не только с заварным кремом. Чаще всего я готовлю более простой в приготовлении, но не менее вкусный крем из сливочного сыра.
Для крема из Маскарпоне:
маскарпоне 250 мл
сливки 33% 250 мл
сахарная пудра 2-4 ст.л.
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Взбейте.
Для глазури:
шоколад 75 гр
сливочное масло 50 гр
Глазурь готовят непосредственно перед смазыванием готового рулета.
Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, размешайте до однородности. Не доводите до кипения.
Приготовление рулета
Смешайте и просейте муку и какао. Взбейте яйца до пены, постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Добавьте муку, смешанную с какао — лучше ещё раз просеять в ёмкость со взбитыми яйцами. Аккуратными складывающими движениями, с помощь. венчика или лопатки, замесите бисквитное тесто. Сразу после замеса вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 12-14 минут. Выньте бисквит из духовки и сразу обрежьте края. Обрезки сохраните, крошка из них понадобится для оформления краёв рулета. Разложите на поверхности чистый лист бумаги для выпечки, посыпьте его сахарной пудрой, переложите на него бисквит (верхней стороной вниз). Не снимая бумагу, на которой он выпекался, накройте бисквит мокрым и хорошо отжатым полотенцем. Оставьте до полного остывания на 15-20 минут. Когда бисквит остынет, снимите с него полотенце и верхнюю бумагу. Пропитайте бисквит пропиткой. Отложите 1 ст.л. крема для смазывания боков рулета. Смажьте кремом бисквит. С помощью нижнего листа бумаги сверните бисквит в нетугой рулет: аккуратно отрывайте бумагу от бисквита и сворачивайте, подталкивая бумагу снизу. Смажьте края рулета кремом и обсыпьте бисквитной крошкой. Заверните рулет в эту же бумагу и положите в холодильник минимум на 3-4 часа (можно на ночь). Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, размешайте до однородности. Не доводите до кипения. Горячей глазурью полейте рулет сверху.
maminapechka.ru
Шоколадный рулет с шоколадным кремом
Если вы любите шоколадную выпечку, то обязательно сохраните этот рецепт. Очень мягкий, сочный шоколадный бисквит и много-много крема на основе сливок и натурального черного шоколада. Разве можно устоять перед таким искушением?
Как и в работе с любой другой выпечкой, есть некоторые тонкости приготовления бисквитного рулета, крема и сборки изделия. Например, чтобы корж получился пористым, его нужно печь сразу после того, как замесили тесто. А чтобы он не крошился при сворачивании, не нужно его пересушивать в духовке, а также следует дать время на остывание под влажным полотенцем и обязательно пропитать сиропом. Все секреты — в пошаговом рецепте с фото, чтобы шоколадный рулет с шоколадным кремом получился идеальным!
Общее время приготовления: 3 часа Время приготовления: 40 минут Выход: 8 порций Калорийность: 298.87
Ингредиенты
для бисквита:
куриные яйца – 3 шт.
сахар – 80 г
соль – 1 щеп.
пшеничная мука – 65 г
какао-порошок темный – 15 г
для пропитки:
вода – 3 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
коньяк – 1 ст. л.
для шоколадного крема:
33% сливки – 200 г
черный шоколад – 90 г
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Сначала приготовим крем — лучше всего это сделать с вечера, так как ему нужно постоять ночь в холодильнике. Шоколадный крем мы будем готовить на основе сливок жирностью 33% (с меньшей жирностью не взобьются) и плитки шоколада (классический черный шоколад с содержанием какао-бобов 49% и выше). Итак, в сотейник вливаем жирные сливки. Плитку шоколада рубим ножом как можно мельче. И смешиваем шоколадную крошку со сливками.
Ставим сотейник на тихий огонь. Постоянно размешивая, медленно прогреваем сливки, чтобы шоколад полностью растворился. Температура не должна превышать 45 градусов! Размешивать лучше всего силиконовой лопаткой, так как ею удобно снимать кусочки шоколада со стенок сотейника, смесь не подгорает. В итоге кусочки шоколада должны растаять полностью. Убираем сотейник с огня, накрываем крышкой и оставляем в таком виде до полного остывания.
Когда смесь остынет, убираем в холодильник на 6-8 часов (на ночь). Затем взбиваем с помощью миксера — минут через 5 он загустеет, получится пышный и однородный шоколадный крем, нежный и вкусно-пахнущий шоколадом. До момента использования храним его в холодильнике.
Готовим пропитку для рулета. В сотейнике подогреваем воду, добавляем сахар и нагреваем, постоянно размешивая, чтобы он полностью растворился. Как только закипит, снимаем сироп с плиты. В остывший сахарный сироп добавляем немного коньяка, виски или рома (если рулет для детей, то алкоголь не добавляем, вместо него используем пару капель ванильной эссенции).
Выпекаем шоколадный бисквит. Сразу включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Смешиваем и просеиваем муку вместе с какао-порошком.
Отдельно в глубокой емкости взбиваем яйца со щепоткой соли до пены, постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать не меньше 10 минут. Масса должна быть пышной и увеличиться в размере примерно в 2-3 раза, а крупинки сахара полностью раствориться. Миксер должен оставлять следы, которые сохраняются на поверхности несколько секунд.
Вот теперь добавляем муку, смешанную с какао. Перемешиваем смесь лопаткой (не миксером!) от краев к середине, чтобы не осадить взбитые яйца. Должно получиться однородное и пышной бисквитное тесто с множеством мелких пузырьков.
После замеса сразу же выливаем его на противень, выстеленный бумагой для выпечки (смазывать ничем не нужно). Разравниваем лопаткой, чтобы толщина коржа была примерно 1 см по всей площади. Выпекать можно на стандартном противне 4-конфорочной духовки или в специальной прямоугольной форме, принципиальной разницы нет.
Сразу же отправляем противень в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Выпекаем шоколадный бисквит в течение 12-14 минут. Не нужно его пересушивать. Толщина коржа небольшая, поэтому приготовится быстро. Определяем готовность методом нажима — корж должен слегка пружинить под пальцами, быть пропеченным по всей площади, без влажных участков.
Пока бисквит выпекается, подготавливаем полотенце — его нужно увлажнить холодной водой и хорошенько отжать. На рабочую поверхность кладем чистый отрезок пергаментной бумаги и посыпаем ее сахарной пудрой. Горячий, свежеиспеченный бисквит, не снимая бумагу, выкладываем на присыпанный пудрой пергамент, сверху накрываем влажным полотенцем. И оставляем в таком виде на 15-20 минут.
Собираем шоколадный рулет. Когда бисквитный корж остынет, снимаем с него полотенце и верхнюю бумагу, на которой он выпекался — влага от полотенца его распарит и сделать это будет очень легко. Обрезаем края (пойдут на украшение). С помощью кисточки пропитываем бисквит сахарным сиропом.
Смазываем шоколадным кремом — выкладываем его слоем потолще у ближнего к вам края, а с обратной стороны оставляем примерно 1 см бисквита без крема (так удобнее сворачивать). Оставляем 2 ложки крема для украшения готового рулета.
Сворачиваем в рулет, отрывая и подталкивая нижний лист бумаги, по направлению от себя. Заворачиваем в эту же бумагу для выпечки и ставим в холодильник на 2 часа.
Украшаем на свое усмотрение — покрываем поверхность оставшимся кремом, декорируем кусочками шоколада, крошками от бисквитных обрезков, сахарными посыпками и пр. Поливать глазурью не обязательно, рулет и так обладает выраженным шоколадным вкусом.
Шоколадный рулет превосходно сочетается с чашечкой чая или кофе. Он очень нежный и вкусный, а аромат сводит с ума! Надеюсь, что рецепт вам понравится. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
Шоколадный рулет с шоколадным кремом
Хочу поделиться с вами рецептом шикарного шоколадного рулета, приготовленного с шоколадным кремом. Рулет получается бесподобным: вкусным, нежным, ароматным и очень шоколадным. Такой рулет можно испечь к любому празднику и подать гостям. Готовится он несложно, главное — все сделать в соответствии с рецептом. Украсить выпечку можно тертым (или растопленным) шоколадом или любыми орешками. Обязательно попробуйте, рекомендую этот необычайно вкусный рулет!
Для приготовления шоколадного рулета с шоколадным кремом понадобится:
разрыхлитель — 1 ч. л.;
молоко — 1-2 ст. л.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
масло растительное рафинированное — 4 ст. л.;
мука высшего сорта — 100 г.
шоколад черный — 80 г.
ликер кофейный или шоколадный (у меня — домашний «Бейлиз») — 60-70 мл;
орехи грецкие или другие для украшения.
Растительное масло чуть подогреть до теплого состояния, растворить в нем какао-порошок.Добавить щепотку соли и влить постепенно молоко комнатной температуры. Смотрите, сколько нужно молока, смесь должна свернуться и загустеть, масло немного отделится.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером со щепоткой лимонной кислоты до пышной пены, затем, добавляя постепенно 65 грамм сахара, продолжать взбивание до устойчивых пиков (минут 5-6).В желтки всыпать оставшиеся 65 грамм сахара и добавить ванильный сахар, взбить миксером до плотной, светлой массы, увеличившейся в объеме раза в 3-4 (взбивать 5-6 минут). Добавить в желтковую массу густую смесь из какао и масла.
Венчиком перемешать смесь желтков и какао до однородности.
Частями просеять в эту смесь муку с разрыхлителем, замешивая аккуратно ложкой тесто.
Тесто получится густоватым, похожим на густую сметану.
Далее в несколько приемов добавить в тесто взбитые белки, каждый раз их полностью вмешивая с помощью ложки. Вмешивать белки в тесто нужно аккуратно, движениями ложки снизу вверх, как бы тесто складывая.
В итоге у вас должно получиться воздушное, нежное, легкое, похожее на мусс тесто.
Противень полностью застелить пергаментом хорошего качества, вылить тесто, разровнять его.
Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут (смотрите по своей духовке). Корж не должен сверху быть влажным, но и пересушивать его нельзя (не свернется в дальнейшем). Как только перестанет липнуть верх — нужно доставать! Сразу же лопаткой поддеть низ коржа и отделить его от пергамента.
Снова разместить корж на пергаменте и вместе с ним его свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
Затем пергамент убрать, корж развернуть и пропитать его ликером.
Для приготовления крема растопить на водяной бане шоколад, остудить его.
Размягченное сливочное масло немного взбить миксером, добавить в него частями вареную сгущенку, продолжая взбивать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать миксером до однородности. Крем получается достаточно густым.
Немного крема (3-4 столовых ложки) оставить для украшения, оставшимся кремом смазать весь корж.
Свернуть корж в плотный рулет, который отправить в морозилку на 5-7 минут.
Края рулета ровненько отрезать.
Смазать рулет сверху и по бокам оставшимся шоколадным кремом. Можно из кулинарного мешка с помощью насадок нанести сверху на рулет любой рисунок, цветочки и т.д. Украсить шоколадный рулет любыми орешками.
Безумно вкусный, ароматный и нежный шоколадный рулет, приготовленный с шоколадным кремом, поместить в холодильник на 2-4 часа, после чего его можно разрезать на части и подать к столу.Приятного аппетита!
rutxt.ru
рецепты, пошаговые фото, как приготовить шоколадные рулеты
Одним из видов шоколадной выпечки являются рулеты, причем для придания изделиям шоко-вкуса можно добавлять какао или тертую плитку как в тесто, так и в начинку. Чтобы шоколадный рулет не растрескался на завершающем этапе, сворачивать готовый тонкий бисквит нужно, пока он её теплый. Но даже если изделие где-то надломилось, исправить дефект можно, густо замазав это место кремом или джемом.
Чтобы приготовить шоколадный торт-рулет, нужно мелко истолочь печенье, добавить сахарную пудру, какао-порошок или растворимый кофе, разведенный в 2 кофейных чашках теплой воды. Смесь тщательно перемешать и вымесить, как тесто. Затем выложить получившуюся массу на смоченную водой пергаментную бумагу и придать форму прямоугольного пласта толщиной не более 1 см.
Приготовление крема. Растереть добела 125 г сливочного масла со 120 г сахарной пудры и добавить по вкусу ванилин.
Нанести получившийся крем равномерным слоем на подготовленный пласт из печенья и при помощи пергаментной бумаги завернуть его рулетом. Переложить торт на продолговатое блюдо, смазать его растопленным шоколадом и хорошо охладить.
Посмотрите фото к рецепту шоколадного рулета из печенья:
Как приготовить шоколадный рулет с орехами из слоеного теста
Ингредиенты:
Тесто слоёное (готовое, размороженное) — 400 г
Шоколад — 200 г
Орехи грецкие — 5 шт. (около 100 г очищенных или по вкусу)
Яйцо — 1 шт.
Масло — для смазывания бумаги для выпечки (противня)
Подготавливаем продукты для слоеного рулета с шоколадом.
Присыпаем стол (или лист пергамента на столе) мукой и слегка раскатываем на нём тесто.
Плитку шоколада выкладываем точно посередине слоеного теста. Вырезаем углы теста.
Делаем на тесте надрезы (полоски шириной 2 см): начинаем от плитки шоколада к краю теста, надрезая немного по косой.
На шоколад выкладываем кусочки орехов.
Складываем получившиеся надрезанные части теста на плитку шоколада крест-накрест, заплетая «косичку».
Смазываем маслом пергамент для выпечки, перекладываем шоколадный рулет орехами на противень, покрытый смазанным пергаментом.
Яйцо взбиваем и смазываем верх изделия.
Противень ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем изделие 20-25 минут. Шоколадный рулет из слоеного теста готов.
Быстрый шоколадно-банановый рулет за 15 минут: рецепт с фото
Для теста: 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. порошка какао, 3 ч. л. пекарского порошка, сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари по потребности.
Для начинки и покрытия шоколадно-бананового рулета по этому рецепту потребуется: 400–500 г сливок, 1–2 ч. л. сахара, 3–4 банана, шоколад.
Выпекать бисквит на противне в течение 15 минут и сразу же свернуть его в рулет.
Сливки охладить и взбить с сахаром в крепкую пену. 350 г сливок смешать с нарезанными кусочками бананов, покрыть ими развернутый остывший рулет, свернуть его вновь и положить на блюдо. Шоколадно-банановый рулет, приготовленный за 15 минут, покрыть оставшимися сливками, украсить кусочками шоколада и поставить в холодильник.
Здесь представлены фото к рецепту шоколадно-бананового рулета:
Как сделать шоколадно-кокосовый рулет
Рулет с тертым шоколадом и кокосовой стружкой
Тесто: 150–200 г муки, 5–6 яиц, 180 г сахара
Для приготовления шоколадно-кокосового рулета яйца нужно соединить с сахаром, слегка взбить. Поставить смесь на водяную баню и, продолжая взбивать, подогреть до температуры 35–40 °C. Снять смесь с огня и взбивать, пока она не остынет до комнатной температуры. Масса должна быть светло-желтого цвета и достаточно густой. В полученную яичную массу небольшими порциями всыпать просеянную муку и осторожно перемешать до однородности. Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке при температуре 180–200 °C 25–40 минут.
Крем: 600 мл жирных сливок, 25 г сахара, 20 г закрепителя сливок, тертый шоколад, цукаты, кокосовая стружка.
Сливки взбить, постепенно подсыпая сахар, добавить закрепитель. Сахар должен раствориться полностью. Можно вместо него использовать сахарную пудру. Смазать кремом теплый бисквит. Отделяя бисквит от пергамента, свернуть его рулетом. Края закрепить зубочисткой, верх рулета смазать оставшимся кремом, украсить кокосовой стружкой, цукатами и тертым шоколадом.
Простые шоколадные рулеты с творожным кремом
Рулет с шоколадом и творожным кремом
Ингридиенты:
100 г муки,
3 яйца,
125 г сахара,
25 г крахмала,
½ ч. л. соды,
100 г молочного шоколада
Для заварного крема:
1 яичный желток,
50 г сахара,
10 г муки,
130 мл молока,
щепотка ванилина
Для творожного крема:
500 г творога,
100 г сахарной пудры,
100 мл сливок
Чтобы приготовить шоколадно-творожный рулет, яйца нужно разделить на желтки и белки. Желтки взбить со 100 г сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром. Смешать муку, крахмал, соду, просеять. В желтковую смесь попеременно добавлять муку и белки, аккуратно вымесить. Противень выстелить пекарской бумагой, смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности. Горячий бисквит перевернуть на полотенце, снять бумагу и свернуть рулетом. Дать немного остыть. Заранее приготовить два крема. Для заварного крема подогреть молоко почти до кипения. Растереть желток с сахаром и мукой. Желтковую массу постепенно выложить в горячее молоко, тщательно перемешивая, варить до загустения. Добавить ванилин. Готовый крем остудить. Для второго крема творог размять блендером в пасту, растереть с сахарной пудрой, добавить сливки и взбить. Творожный крем не должен быть жидким. Бисквитный корж разложить на столе, смазать творожным кремом, свернуть в рулет. Сверху смазать заварным кремом и посыпать тертым шоколадом. Готовый шоколадный рулет с творожным кремом поставить на 4–5 ч в холодильник.
Шоколадный рулет с творогом
Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка какао порошка.
Для начинки: 500 г творога, 1 стакан сахара, 100–150 г сливочного масла.
Приготовление начинки. Творог пропустить через мясорубку (или протереть через сито), добавить сахар, перемешать и снова пропустить через мясорубку. В полученную массу ввести размягченное сливочное масло и растереть смесь до однородного состояния.
Приготовить бисквитное тесто без подогрева, вылить его на застеленный промасленной бумагой лист и испечь в предварительно нагретой духовке до готовности. На испеченный горячий пласт выложить ровным слоем начинку, свернуть тесто, завернуть в бумагу. Поставить простой шоколадный рулет на полчаса-час в холодильник.
Рецепт рулета с начинкой из шоколадной пасты
Тесто: 150–200 г муки, 4–5 яиц, 180 г сахара
Крем: 50 г белого шоколада, 200 г шоколадной пасты «Нутелла», 200 г вареного сгущенного молока, сливочное масло
Белки отделить от желтков и поместить в холодильник. Желтки растереть с половиной нормы сахара до образования светлой пены и полного растворения сахара. Муку дважды просеять через сито, соединить с желтковой массой, осторожно перемешать до однородности. Охлажденные белки взбить с помощью миксера в крутую пену. Для того чтобы белки лучше взбивались, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Продолжая взбивать, небольшими порциями ввести оставшийся сахар. Когда сахар полностью растворится, третью часть белковой массы добавить к смеси желтков с мукой и осторожно перемешать, поднимая тесто снизу вверх слой за слоем. Перемешивать до однородности. Затем аккуратно ввести оставшиеся белки. Форму для выпекания застелить промасленным пергаментом, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 200 °C до готовности (30–40 мин).
Духовку разогреть до 180–190 °C. Противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Замесить тесто, как указано в рецепте. Для крема белый шоколад растопить на водяной бане, смешать с шоколадной пастой и вареным сгущенным молоком. Если масса слишком густая, добавить немного сливочного масла. Выпеченный бисквит сразу же, не охлаждая, снять с противня, перевернув его на полотенце, удалить бумагу и свернуть рулетом. Дать немного остыть. Развернуть бисквитный пласт, равномерно нанести крем. Снова свернуть в плотный рулет с помощью полотенца. Верх рулета с шоколадной пастой смазать кремом и посыпать тертым белым шоколадом.
Шоколадно-бисквитный рулет с вишней: рецепт с пошаговыми фото
Тесто: 200 г муки, 7 яиц, 200 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 мл растительного масла, 150–170 мл воды, 2 ч. л. растворимого кофе, 30–40 г какао-порошка, 1/3 ч. л. лимонной кислоты, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. разрыхлителя
Начинка: 100 г молочного шоколада, 400 мл сливок, 60 г сахарной пудры, 7–10 г желатина, 30 мл воды, 200 г ягод вишни.
Белки отделить от желтков и поместить в холодильник. Желтки растереть с 3 ст. л. сахара до светлой пены. Муку дважды просеять, смешать с оставшимся сахаром, какао, солью и разрыхлителем теста. В мучную смесь влить последовательно растительное масло, воду и взбитые желтки, добавить ванильный сахар. Кофе растворить в 1 ст. л. кипятка, остудить, влить в тесто, тщательно перемешать до однородности. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, осторожно ввести в тесто и перемешать ложкой или лопаткой снизу вверх. Форму для выпекания смазать жиром, посыпать мукой или панировочными сухарями, выложить тесто и выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке 45–60 минут.
Шоколад растопить на водяной бане. Желатин растворить в воде. Сливки соединить с сахарной пудрой, взбить в пышную пену. Продолжая взбивать, добавить попеременно растопленный шоколад и желатин. Масса должна получиться густой и однородной. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, у вишен – косточки, вымыть. Вишни разделить на 2 половинки, обмакнуть срезами в крахмал. Приготовить тесто по рецепту. Духовку разогреть до 180–190 °C. Противень выстелить пергаментом, смазать маслом. Ровным слоем выложить тесто. Выпекать в духовке около 20 мин. Готовый бисквит выложить на полотенце, посыпанное мукой или сахарной пудрой, удалить пергамент и свернуть пласт рулетом. Через 2–3 мин развернуть, равномерно выложить крем, распределить ягоды. Рулет быстро свернуть, положить швом вниз и поместить в холодильник на 4–5 ч. Готовый шоколадный рулет с вишней посыпать сахарной пудрой, можно украсить также взбитыми сливками и ягодами.
Посмотрите пошаговые фото к рецепту шоколадного бисквитного рулета с вишней:
Шоколадные рулеты со сгущенкой
Шоколадный рулет «Быстрый»
Ингрдиенты:
1 стакан муки,
1 банка сгущенного молока,
2 яйца,
1 ч. ложка соды,
1 стакан густого варенья или повидла,
1 ч. ложка сахарной пудры,
1 ч. ложка какао,
1 ст. ложка молотых орехов.
Сгущенку смешать с яйцам
www.choco-love.ru
Шоколадный бисквитный рулет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Если вы не нашли маскарпоне, замените его другим сливочным сыром или рикоттой. Вместо сахарной пудры для крема можно использовать плитку белого шоколада. Растопите на водяной бане и соедините с сыром. Подбирайте продукты на свой вкус, а я подробно расскажу вам, как приготовить шоколадный бисквитный рулет.
Начнем с приготовления декора (т.к. его нужно будет отправить в холодильник на 30-40 минут). Большую часть шоколада растопите на водяной бане, часть оставьте твердой.
Затем твердые кусочки добавьте в растопленный шоколад и размешайте до растворения. Именно так получим массу нужной густоты.
Размазываем массу на пергамент для выпечки.
Сворачиваем пергамент с шоколадом в рулет и убираем в холодильник на 30-40 минут или до того момента, когда он нам понадобится.
Приготовим бисквит. Яйца разделите на белки и желтки. Сахар тоже разделите пополам.
Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляем одну половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
Желтки взбейте до пышной светлой массы со второй половиной сахара.
Муку просейте с какао, разрыхлителем и солью. Соедините с желтками и взбейте.
В 2-3 приема добавьте в полученную массу белки и размешайте лопаткой снизу вверх до однородного теста.
Распределите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовый горячий бисквит снимите с противня.
Аккуратно сверните с рулет вместе с бумагой.
Пока рулет остывает, приготовьте крем. Взбейте холодные сливки.
Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой.
Соедините маскарпоне со сливками и взбейте до получения воздушного крема. Пробуйте! Если мало сладости, добавьте ещё немного пудры. Крем готов! Если бисквит ещё не остыл, уберите крем под крышкой в холодильник.
Остывший рулет разверните, смажьте кремом. Оставьте немного крема, чтобы покрыть верх рулета.
Аккуратно снимая с бумаги, снова заверните в рулет вместе с кремом.
Покройте рулет сверху кремом.
Пришло время доставать декор из холодильника. Просто разворачивайте пергамент и снимайте с него полосочки шоколада.
Украсьте рулет шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
povar.ru
Шоколадный рулет — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.
2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).
3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).
4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.
5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.
6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.
7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.
9. Снимите донце.
10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.
11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.
12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.
14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.
15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
povar.ru
Бисквитный шоколадный рулет -пошаговый рецепт с фото
Чтоб приготовить шоколадный рулет, нам понадобится небольшой набор продуктов. Это яйца, сахар, мука, какао, разрыхлитель и раст. масло.
1. Данный бисквитный рулет мы уже с вами готовили, помните? Только без какао. Мне очень нравится текстура этого рулета, за что я его и люблю.
Итак, яйца для рулета я разделяю на желтки и белки. Друзья, это вовсе не принципиально и сразу покидать страницу не нужно. Если не хотите разделять, не нужно. Просто бисквитное тесто на выходе получится чуть жиже.
2. Желтки соединяю с половиной сахара. И взбиваю до пышной массы.
3. Скорость миксера убавляю и вливаю ко взбитым желткам раст. масло. Друзья, если, что то не видно или не понятно, ниже будет видео рецепт!
4. Теперь белки. В работу я пустила два миксера, но, если у вас один, начинайте готовить бисквитное тесто с белков. Их нужно взбить в такую пену.
5. Потом в два приёма добавить сахар.
6. Соединяем обе массы. На самом деле это происходит очень быстро.
7. Добавляем часть белков в желтки и хорошо перемешиваем лопаткой. Затем добавляем остальные белки.
8. Соединяем сухие продукты (мука, разрыхлитель, какао и соль) и просеиваем.
9. В два или в три захода вводим в яичную массу.
10. Бисквитное шоколадное тесто для рулета получается пышное и не оседает.
11. Выливаем тесто в противень, застеленный пергаментом. Внутренние размеры моего противня 30 на 35. Выпекаем бисквитное тесто в заранее разогретой духовке, при 190ºС, в течение 15 минут.
12. После выпечки испеченный шоколадный бисквит быстренко освобождаем от пергамента и заворачиваем его рулетом в полотенце.
13. Дать полностью остыть на решетке.
Как приготовить творожный крем
Для творожного крема я возьму домашний сливочный сыр. Это, конечно, громко звучит, но это немного вкуснее, чем просто творог.
Для сыра я заморозила литр домашнего кефира. Затем разморозила и откинула на марлю. Отправила в холодильник на сутки. И вот 250 гр сыра для рулета есть.
Этот сыр готовлю постоянно. Он мне нравиться тем, что его можно пускать не только в десерты, а и в соленые закуски. Мы любим с зеленью и солью.
Ну, что, для крема я возьму жирные домашние сливки, сахарную пудру, сыр и ванильную эссенцию. Для пропитки бисквитного рулета приготовлю сироп. Это вода с сахаром. А для изюминки у меня в холодильнике было немного малинового конфитюра. Кстати, готовится он точно также как и клубничный.
1. Взбиваем немного холодные жирные сливки. Потом подсыпаем сахарную пудру.
2. Затем в сливки добавляем сыр и взбиваем до однородного и плотного крема.
3. В готовый крем добавляем ванильную эссенцию и на пока отправляем его в холодильник.
4. Разворачиваем бисквит, пропитываем. Пропитки не жалейте. На этот бисквит нужно около 100 мл. пропитки.
5. Теперь крем и разравниваем лопаткой.
6. Вкусный и любимый малиновый конфитюр. Хотите, можно просто ягоды выложить.
7. Сворачиваем рулетом и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник минимум на два часа, а лучше на все 4!
Шоколадный бисквитный рулет провел у меня в холодильнике 2 часа. Чем я его украсила? Я полила рулет ганашем. Это сливки и шоколад, в равных пропорциях. Добавила немного грецкого ореха и свежей ежевики.
И вот такая вкуснота у меня получилась))) Несмотря на то, что рулет пролежал в холодильнике только 2 часа, он пропитался и хорошо резался.
Как получился шоколадный рулет на вкус? Мягким, нежным, ароматным и тающим во рту! Этого достаточно, чтоб побежать на кухню готовить?
Не бойтесь экспериментировать! Радуйте ваших родных вкусной и домашней выпечкой! Ведь именно такая выпечка самая вкусная — приготовленная своими руками. И пусть она не будет супер пупер красивая, главное, что вкусная и приготовлена с любовью!
Ну, а как сделать ее красивой, я вас научу! Москва же не сразу строилась!
Друзья, всем приятного чаепития и до новых рецептов!
Уважаемые гости и читатели, нашего сайте, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты!
Вареники с картошкой. Калорийность на 100 грамм, 1 шт. вареных. Рецепты приготовления на диете Меняя состав вареников с картошкой, можно изменить калорийность готового продукта, получив как диетическое, так и энергетически ценное …
Вареники с картошкой. Калорийность на 100 грамм, 1 шт. вареных. Рецепты приготовления на диете
Меняя состав вареников с картошкой, можно изменить калорийность готового продукта, получив как диетическое, так и энергетически ценное блюдо. В статье представлены способы, как можно уменьшить количество калорий в мучном изделии с картофелем без ущерба для вкусовых качеств.
Содержание статьи:
Польза и вред вареников с картошкой
Основным компонентом вареников является картофель. Именно благодаря этому корнеплоду готовый продукт обладает большим количеством полезных для здоровья человека свойств.Картошка обладает высокой энергетической ценностью, что позволяет на длительное время сохранить чувство насыщения.
Также в ее состав входят:
Калий, поддерживающий правильную работу сердечной мышцы.
Биофлавоноиды, улучшающие усвоение витамина C, который благоприятно сказывается на работе иммунитета и состоянии кровеносных сосудов.
Аминокислоты, способствующие активному синтезу белка, устранению чувства усталости, активизации работы иммунной системы и улучшению работы головного мозга.
Витамины А, В, РР и С, которые благоприятно сказываются на общем состоянии организма.
Употребление блюда в умеренном количестве не влечет за собой негативного воздействия для организма. Важно! От употребления продуктов из теста и картофеля следует отказаться лицам страдающим ожирением, так как они способны спровоцировать еще больший набор веса.
Пищевая ценность, химический состав
Химический состав готового блюда:
Макро- и микроэлементы
Содержание
Дисахариды и моносахариды
1,2 г
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
1,7 г
Мононенасыщенные и мононасыщенные жирные кислоты
1,5 г
Полинасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты
0,7 г
Холестерин
58 мг
Натрий
251 мг
Калий
159 мг
Химический состав блюда может меняться в зависимости от входящих в него ингредиентов.
Анализ калорийности компонентов и всего блюда. Процент от дневной нормы
Энергетическая ценность блюда зависит от входящих в него компонентов. Чем калорийнее ингредиенты, тем большее количество килокалорий будет содержать готовый продукт.
Вареники с картошкой. Калорийность на 100 грамм.
Калорийность компонентов, входящих в состав вареников с картошкой:
Ингредиент
Количество килокалорий на 100 г
Процент от дневной потребности
Картошка (начинка)
76 ккал
5 %
Лук (начинка)
41 ккал
2,7 %
Пшеничная мука (тесто)
334 ккал
21,7 %
Для приготовления вареников тесто и начинка берется в равных пропорциях. Для получения 1 кг наполнителя используется 700 г картофеля и 300 г лука.
Калорийность на 100 г
Вареники, приготовленные по традиционному рецепту, содержат в себе в среднем 248 килокалорий на 100 г. Это количество калорий составляет 12% от суточной потребности взрослого человека.
Калорийность 1 шт. в готовом виде
Средний вес одного готового вареника с картошкой – 20 г. В нем содержится 23 ккал, что составляет 2% от дневной нормы.
Как рассчитать точную калорийность блюда?
Чтобы рассчитать точную энергетическую ценность готового блюда, следует учитывать объем килокалорий, содержащихся в сырых, используемых для его приготовления, компонентах. После приготовления вес продуктов меняется, а количество калорий останется прежним. Например, тесто в процессе варки увеличивается в объеме и напитывается влагой, что приводит к увеличению его массы.
Посчитав калорийность общего объема блюда, можно высчитать количество калорий в съеденной порции. К примеру, было приготовлено 100 г вареников, энергетическая ценность которых составила 250 ккал. После варки вес готового блюда составил 200 г, из которых было употреблено в пищу только 50, получается, человек употребил 62 калории.
Уровень БЖУ
Вареники с картошкой, калорийность которых описана в статье, обладают следующей пищевой ценностью:
Наименование
Количество на 100 г
Процентное соотношение к дневной норме
Белки
5 г
13,6 %
Жиры
6 г
5,4 %
Углеводы
33 г
23,4 %
Пищевые волокна, не перевариваемые организмом, в продукте отсутствуют полностью.
Как можно снизить калорийность вареников?
Чтобы энергетическая ценность блюда была ниже, рекомендуется использовать при его приготовлении менее калорийные продукты. Например, можно отказаться от пшеничной муки в тесте, заменив ее ржаной, или убрать из рецептуры сметану, кефир, молоко и другие компоненты, приготовив традиционное пельменное тесто на пшеничной муке и воде.
Также можно менять состав начинки, добавляя в нее капусту, больше зелени или других ингредиентов, имеющих меньшую калорийность, нежели картофель. Не лишним будет отказ от соусов при подаче, так как в них содержится большое количество килокалорий.
Важно! Энергетическая ценность блюда также зависит от способа изготовления. Отварные и приготовленные на пару продукты содержат в себе меньше калорий, чем зажаренные с использованием масла.
Диетические низкокалорийные рецепты вареников
При правильном приготовлении и умеренном употреблении, вареники не оказывают негативного воздействия на массу тела. Ниже представлены рецепты с наименьшим содержанием калорий.
Классические вареники с картошкой и сметаной
Классический рецепт позволяет приготовить вкусное блюдо, используя минимальный набор продуктов, при котором энергетическая ценность вареников остается минимальной.
Вареники с картошкой, калорийность которых составляет 248 ккал, готовятся с использованием следующих компонентов:
1200 г пшеничной муки;
250 мл кипяченой воды;
2 куриных яйца среднего размера;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. соли;
2 кг картофеля.
Представленное количество компонентов рассчитано на несколько порций, по желанию их объем может быть уменьшен в 2-3 раза.
Приготовление:
Картошку следует очистить и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Жидкость, оставшуюся после варки корнеплодов, рекомендуется перелить в отдельную емкость. С ее помощью можно контролировать плотность начинки.
Картофель необходимо растолочь до однородной консистенции, добавляя воду, для получения нужной консистенции. Важно! В начинку можно добавлять молоко, сливочное масло и обжаренный лук, но эти компоненты повышают калорийность блюда.
Для приготовления теста, в глубокую емкость требуется поместить воду, соль, растительное масло и яйца. Полученную смесь следует перемешать до однородного состояния, после чего в нее нужно постепенно вмешивать муку. Сначала замешивать тесто можно вилкой, после получения плотной текстуры, замес рекомендуется продолжить руками на плотной поверхности в течение 15 мин.
Готовое тесто необходимо раскатать в пласт, толщиной около 7 мм, после чего вырезать из него заготовки под вареники посредством стакана или другого удобного приспособления. На половину заготовки следует разместить 1 ч.л. начинки, после чего края круга, требуется слепить между собой, формируя полукруг.
Готовые изделия можно сразу отварить и подать со сметаной (119 ккал на 100 г), или поместить в морозильную камеру для последующего использования.
С добавлением квашеной капусты
Добавление квашеной капусты позволяет разнообразить вкус вареников и уменьшить их энергетическую ценность.
Вареники с картошкой, калорийность которых составляет 177 ккал, можно приготовить из следующих продуктов:
250 г пшеничной муки;
175 мл кипяченой воды;
2,5 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. соли;
3 крупных картофеля;
350 г квашеной капусты;
черный молотый перец.
Рекомендуется использовать капусту с высоким уровнем кислотности, так как после приготовления он снизится. Это позволит получить выраженный вкус начинки.
Инструкция по приготовлению:
Очищенный картофель следует отварить и измельчить в пюре. Капусту необходимо отварить в течение 30 мин, после чего отжать от лишней жидкости и отправить в кастрюлю к измельченному картофелю. Полученную смесь нужно тщательно перемешать и посолить по желанию.
В глубокую миску требуется поместить муку и растительное масло. Полученную массу нужно перемешать до полного соединения компонентов. В полученную смесь следует вылить кипящую воду с добавлением соли и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Готовое тесто рекомендуется отложить в сторону на 30 мин, после чего начинать изготовление вареников.
Полученное тесто следует раскатать в тонкий пласт, разделить подходящей формой на круглые заготовки. На каждый круг необходимо поместить начинку, после чего нужно придать желаемую форму изделию. Сформированные вареники рекомендуется варить в подсоленной воде в течение 10-15 мин.
Чтобы блюдо было вкуснее, его рекомендуется подавать с зажаркой из лука и свиного сала. Но это повысит энергетическую ценность готовых продуктов. Для приготовления зажарки, потребуется 150 г свиного сала и головка репчатого лука. Все компоненты необходимо измельчить на небольшие куски, после чего обжарить до золотистого цвета. Готовой смесью рекомендуется присыпать отваренные вареники.
100 г зажарки со свиным салом содержит в себе около 700 ккал.
Картофельно-мясные вареники
Картофельная начинка, с добавлением мяса, делает вареники по вкусу похожими на пельмени, но содержат в себе меньшее количество килокалорий.
Перечень ингредиентов:
1 яйцо;
250 мл воды;
1 ст. л. растительного масла;
соль;
500 г муки пшеничной;
300 г любого фарша;
4 картофелины;
3 дольки чеснока;
перец черный.
Тесто для данного рецепта готовится по тому же принципу, что и в рецепте классических вареников:
Для приготовления начинки необходимо потереть сырой картофель, измельчить чеснок и смешать эти компоненты с мясным фаршем. Соль и перец рекомендуется добавлять, основываясь на вкусовые предпочтения.
Из подготовленного теста нужно сформировать изделия необходимого размера, после чего отварить их в подсоленной воде около 15 мин.
Подавать готовое блюдо рекомендуется с маслом (748 ккал на 100 г) или сметанно-чесночным соусом (115 ккал на 100 г), для приготовления которого следует смешать свежую сметану любой жирности, измельченный чеснок и любые специи.
Картофельно-печеночные вареники
Картофельные вареники, с добавлением печенки в состав начинки, получаются сочными и вкусными. А при использовании теста на молоке, вкус готового блюда становится еще лучше.
Ингредиенты для теста:
400 г муки;
150 мл молока;
1 яйцо;
40 мл растительного масла;
соль;
400 г картофеля;
200 г печени, желательно куриной;
1 головка лука;
соль и специи по желанию.
По желанию, молоко можно заменить водой, что приведет к снижению калорийности продукта:
Для приготовления теста, следует подогреть молоко до появления первых признаков закипания, в него нужно влить масло, добавить соль и перемешать. После чего необходимо поэтапно вмешивать в жидкую смесь пшеничную муку и яйцо. Готовое тесто нужно отставить в сторону для отдыха. В это время рекомендуется приготовить начинку.
Картофель следует отварить и измельчить до состояния пюре. Куски печенки рекомендуется обжарить (можно отварить для снижения энергетической ценности блюда), перекрутить с луком и добавить к пюре. Все нужно тщательно перемешать.
Из теста и начинки следует сформировать вареники, отварить их в течение 15 мин до полной готовности и подать со сметаной, предварительно присыпав зеленью. Лучше всего подходит мелко порубленный укроп.
Энергетическая ценность готового блюда составляет 250 ккал на 100 г.
Картошка с грибами в начинке
Вареники с картошкой и грибами обладают интересным вкусом и низкой калорийностью, для их приготовления необходимо:
3 ст. пшеничной муки;
2 яйца;
250 мл воды;
соль и перец;
5 корнеплодов;
300 г грибов;
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла.
Для начинки хорошо подходят лисички, опята и шампиньоны:
Для приготовления теста необходимо смешать воду, яйца и растительное масло, взбить полученную смесь до однородного состояния, после чего порционно ввести в нее муку. Готовое тесто следует отставить отдыхать на 20-30 мин.
Для получения вкусной начинки следует отварить картофель и измельчить его до состояния пюре. Грибы и лук требуется измельчить и обжарить до золотистого состояния, после чего соединить с картофельной основой.
Тесто требуется раскатать в длинную полоску толщиной 4 см и порезать на небольшие куски.
Заготовки нужно раскатать в тонкие пласты, на них требуется выложить начинку и сформировать изделие.
Варить вареники рекомендуется в подсоленной воде около 3 мин после всплывания на поверхность. Перед подачей можно присыпать блюдо измельченным черным перцем и другими специями. Это позволит улучшить вкус без вреда для фигуры.
Картофель с репчатым или зеленым луком в начинке
Вареники с картошкой, калорийность которых не будет превышать 240 ккал, можно приготовить с добавлением зелени в начинку.
Ингредиенты:
2 куриных яйца;
4 ст. муки пшеничной;
1 ст. горячей воды;
7 клубней картошки;
100 г зеленого лука;
1 головка репчатого лука;
растительное масло для обжарки + 30 мл для теста.
Представленного объема продуктов достаточно для приготовления 4 — 5 порций:
Для получения теста, пригодного для работы, следует смешать соль, растительное масло и яйца. После получения однородной консистенции необходимо вмешать в жидкую смесь муку, затем добавить кипяток и все тщательно перемешать. Готовое тесто рекомендуется отставить в сторону на 20-30 мин.
Вкусная начинка получается при смешивании картофельного пюре и обжаренного до золотистого состояния лука. Зеленый лук можно не обжаривать и добавить в сыром виде, это не испортит вкус вареников.
Отдохнувшее тесто требуется раскатать в тонкий пласт и разделить на круглые заготовки, на которые необходимо выложить начинку. Края вареников нужно плотно залепить, чтобы при варке начинка не вывалилась.
Готовить блюдо следует около 10 мин. Подавать вареники рекомендуется со сметаной, предварительно присыпав их рубленой зеленью.
Вареники с сырым натертым клубнем
Вареники, приготовленные с использованием сырого картофеля, позволяют сэкономить время на приготовлении начинки, без ущерба для вкусовых качеств.
Ингредиенты:
3 ст. муки;
1 яйцо;
1 ст. воды;
6 средних корнеплода;
1 луковица;
2 ст. л. растительного масла;
соль и перец по желанию.
Представленного объема продуктов достаточно для приготовления 4 порций:
Для приготовления теста в емкость необходимо поместить муку, соль, растительное масло и яйца. Полученную массу нужно перемешать, после чего добавить воду и замесить плотное тесто, не прилипающее к рукам и рабочей поверхности.
Для начинки необходимо потереть картофель и мелко порубить лук. Подготовленные компоненты следует перемешать и посолить по вкусу.
Из подготовленных продуктов требуется сформировать вареники удобной формы, после чего отварить их в течение 5 мин после поднятия на поверхность воды.
Рекомендуется подавать готовое блюдо со сливочным маслом или свежей сметаной.
Вареники на пару в мультиварке
Вареники на пару, по вкусу напоминают манты. Мультиварка позволяет приготовить блюдо по любому рецепту, с минимальными временными затратами.
Ингредиенты необходимые для паровых вареников:
500 г муки;
2 яйца;
125 мл воды;
8 клубней картошки;
соль.
Объема продуктов достаточно для приготовления 4 порций:
Из картофеля следует сделать пюре и отставить в сторону для остывания.
Воду, яйца и соль нужно смешать, после чего небольшими порциями соединить с мукой. Тесто должно иметь плотную однородную текстуру.
Готовое тесто следует раскатать в тонкий пласт. Из него необходимо вырезать округлые заготовки удобного диаметра.
На каждый пласт нужно поместить немного начинки и сформировать вареник.
Готовые изделия требуется поместить на решетку, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом, на дно мультиварки необходимо налить небольшое количество воды. Готовить вареники следует в течение 20 мин на режиме «Варка на пару».
Несмотря на то, что вареники содержат в своем составе картошку с высокой калорийностью и тесто, их вполне можно употреблять без ущерба для фигуры. Главное условие – не злоупотреблять с количеством. Небольшая порция не только не навредит, но и позволит дать организму необходимые для правильной работы питательные вещества.
Видео о варениках с картошкой
Польза вареников с картошкой, рецепты:
quickdiets.ru
Калорийность Вареники с картофелем и луком. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вареники с картофелем и луком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
150.6 кКал
1684 кКал
8.9%
5.9%
1118 г
Белки
4.7 г
76 г
6.2%
4.1%
1617 г
Жиры
2.6 г
56 г
4.6%
3.1%
2154 г
Углеводы
27.1 г
219 г
12.4%
8.2%
808 г
Пищевые волокна
1.3 г
20 г
6.5%
4.3%
1538 г
Вода
62.1 г
2273 г
2.7%
1.8%
3660 г
Зола
1.4 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
20 мкг
900 мкг
2.2%
1.5%
4500 г
Ретинол
0.02 мг
~
Витамин В1, тиамин
0.08 мг
1.5 мг
5.3%
3.5%
1875 г
Витамин В2, рибофлавин
0.15 мг
1.8 мг
8.3%
5.5%
1200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.6 мг
15 мг
4%
2.7%
2500 г
Витамин РР, НЭ
2.7 мг
20 мг
13.5%
9%
741 г
Ниацин
0.8 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
84 мг
2500 мг
3.4%
2.3%
2976 г
Кальций, Ca
57 мг
1000 мг
5.7%
3.8%
1754 г
Магний, Mg
22 мг
400 мг
5.5%
3.7%
1818 г
Натрий, Na
405 мг
1300 мг
31.2%
20.7%
321 г
Фосфор, Ph
100 мг
800 мг
12.5%
8.3%
800 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
2.2%
3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
11.9 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
4.3 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
52 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
3.5 г
max 18.7 г
Энергетическая ценность Вареники с картофелем и луком составляет 150,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вареники с картошкой отварные. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «вареники с картошкой отварные».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
143 кКал
1684 кКал
8.5%
5.9%
1178 г
Белки
4.5 г
76 г
5.9%
4.1%
1689 г
Жиры
2 г
56 г
3.6%
2.5%
2800 г
Углеводы
30 г
219 г
13.7%
9.6%
730 г
Энергетическая ценность вареники с картошкой отварные составляет 143 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Вареники с картошкой отварные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Вареники с картошкой. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вареники с картошкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
199 кКал
1684 кКал
11.8%
5.9%
846 г
Белки
5.9 г
76 г
7.8%
3.9%
1288 г
Жиры
3 г
56 г
5.4%
2.7%
1867 г
Углеводы
37.1 г
219 г
16.9%
8.5%
590 г
Энергетическая ценность Вареники с картошкой составляет 199 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вареники с картошкой. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «вареники с картошкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
200 кКал
1684 кКал
11.9%
6%
842 г
Белки
5 г
76 г
6.6%
3.3%
1520 г
Жиры
5 г
56 г
8.9%
4.5%
1120 г
Углеводы
34 г
219 г
15.5%
7.8%
644 г
Энергетическая ценность вареники с картошкой составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Вареники с картошкой. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вареники с картошкой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
148.2 кКал
1684 кКал
8.8%
5.9%
1136 г
Белки
4.2 г
76 г
5.5%
3.7%
1810 г
Жиры
1.9 г
56 г
3.4%
2.3%
2947 г
Углеводы
29.4 г
219 г
13.4%
9%
745 г
Энергетическая ценность Вареники с картошкой составляет 148,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый 1. Драники Magda/Flickr.comДеруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а …
Вкусно и недорого: 10 блюд экономкласса, с которыми справится каждый
1. Драники
Magda/Flickr.com
Деруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике пусто.
Ингредиенты
4 средние картофелины;
2 небольшие луковицы;
1 яйцо;
3–4 столовые ложки муки;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
сметана — для подачи.
Приготовление
Картофель очистите и потрите на крупной тёрке. Так же можно поступить с луком, а можно просто мелко порубить его. К картошке и луку добавьте яйцо и муку. Можно положить ещё измельчённую зелень или обжаренные грибы либо поиграть со специями. Посолите, поперчите и тщательно всё перемешайте.
Выкладывайте получившееся тесто на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду. Удобнее всего это делать столовой ложкой, немного прижимая ей каждый блинчик сверху. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте со сметаной. Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде.
Научитесь грамотно сочетать продукты и специи, готовить вкусные блюда из того, что есть в холодильнике, и освойте секреты ресторанной кухни за восемь уроков — пройдите онлайн-курс «Как начать готовить».
2. Печёный картофель с начинкой
George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com
Если вчера на ужин у вас был печёный или отварной картофель, то этот рецепт поможет вам справиться с его остатками.
Ингредиенты
2 сосиски;
растительное масло — для жарки;
1 небольшая луковица;
3 зубчика чеснока;
1 сладкий перец;
1 чайная ложка розмарина, орегано или другой приправы на ваш вкус;
4 отварные или печёные картофелины;
¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Порежьте кубиками сосиски и обжарьте их на растительном масле. После образования золотистой корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, порезанный кубиками перец и приправы.
Картофель разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5–7 мм. Внутрь каждой половинки положите чуть-чуть сметаны или йогурта и начинку из сосисок и овощей. Сверху потрите сыр.
Блюдо можно подавать на стол уже в таком виде, а можно на пару минут поместить в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.
3. Овощное рагу с перцем чили
Guilhem Vellut/Flickr.com
Сезонное блюдо: дешевле всего обходится после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно — всё зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот одна из них.
Ингредиенты
1 средний кабачок;
1 средний баклажан;
2 маленьких острых перца;
2 средних сладких перца;
2 небольшие луковицы;
2 зубчика чеснока;
1 стакан фасоли;
1 банка консервированной кукурузы;
3 столовые ложки томатного соуса;
растительное масло — для жарки;
соль, чёрный молотый перец, орегано — по вкусу.
Приготовление
Подготовьте овощи, очистив и нарезав их кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена у перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде отварите.
Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду или кастрюлю с толстым дном. Тушите всё на медленном огне.
Когда овощи станут мягкими и дадут жидкость, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи на свой вкус. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные томаты в собственном соку. Сейчас же выход и главного гвоздя блюда — перца чили. Чем больше вы его положите, тем острее будет рагу.
Закройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте со сметаной и хлебом.
4. Бобовый буррито
jeffreyw/Flickr.com
Буррито — это мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Так как в нашей подборке блюда экономварианта, вместо тортильи можно использовать армянский лаваш.
Ингредиенты
½ стакана фасоли;
соль — по вкусу;
листья салата;
1 крупный помидор;
1 тонкий лаваш;
2 столовые ложки острого соуса;
100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Фасоль (лучше — белую) отварите в подсоленной воде. Помойте и измельчите салат и помидор. Зимний вариант — томаты в собственном соку и пекинская капуста.
Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложите овощи и посыпьте тёртым сыром. Сверните лаваш трубочкой или конвертом.
Подавать можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус.
5. Вегетарианские бургеры
jacqueline/Flickr.com
Кто сказал, что котлета для бургера должна быть из мяса? В бюджетном исполнении её можно сделать из овощей.
Ингредиенты
½ стакана фасоли;
50 г грецких орехов;
1 пучок кинзы или другой зелени;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
1 яйцо;
½ стакана муки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
2 булочки для бургеров;
растительное масло — для жарки;
1 столовая ложка кетчупа;
1 столовая ложка зелёной пасты карри.
Приготовление
Отваренную (как вариант — консервированную) фасоль измельчите в блендере, но не сильно. Добавьте к ней измельчённые орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки.
Посолите, поперчите, ещё раз хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут. В это время на сухой сковороде подсушите булочки для бургеров. Затем влейте масло и обжарьте на нём сформованные фасолевые котлеты. Они должны быть размером с булочку, но не сильно толстыми. Жарить нужно до хрустящей корочки.
Нижнюю булочку смажьте зелёной пастой карри, положите на неё фасолевую котлету, полейте кетчупом и уложите вторую часть булочки. При желании можно добавить в бургер листья салата и ломтики помидоров.
6. «Пустой» суп
Anne/Flickr.com
Это отличное решение, когда хочется горячего, а времени на приготовление полноценного супа нет. При этом блюдо весьма и весьма диетическое.
Ингредиенты
соль — по вкусу;
2 крупные картофелины;
1 лавровый лист;
2 крупные луковицы;
сметана — для подачи.
Приготовление
Возьмите трёхлитровую кастрюлю и заполните её водой примерно на три четверти. Доведите до кипения. Когда вода вот-вот закипит, подсолите. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и закиньте лавровый лист.
Когда картошка станет мягкой, суп готов! Разлейте его по тарелкам, добавив в каждую из них по горстке (а то и больше) измельчённого репчатого лука. Забелите суп сметаной (чем больше, тем вкуснее) и приступайте к трапезе.
7. Луковые кольца в кляре
stu_spivack/Flickr.com
Это и самостоятельное блюдо, и отличная закуска к пиву. Готовится оно очень быстро, а набор продуктов настолько элементарный, что наверняка найдётся в любом доме.
Ингредиенты
3 крупные луковицы;
2 яйца;
100 г сметаны;
100 г муки;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло для фритюра.
Приготовление
Лук очистите, порежьте кольцами и разделите их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком. Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу же поместить колечки под холодную воду и не дать им свариться.
Приготовьте кляр. Взбейте в пену яйца, добавьте сметану, муку и соль и заболтайте всё венчиком. Если любите острое, можете добавить в кляр перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тёртый сыр: так кольца получаются более хрустящими.
Посыпьте луковые кольца мукой, а затем обмакните в кляр и опустите в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, можно вынимать. Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Подавать можно с любым томатным соусом.
8. Жареный минтай в овощном соусе
Eddietherocker/Flickr.com
Дешевле всего в рыбном отделе магазина вам обойдётся минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов рыбы.
Ингредиенты
500 г филе минтая;
2 столовые ложки муки;
растительное масло — для жарки;
2 небольших помидора;
1 пучок зелёного лука;
1 зубчик чеснока;
соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нём нет костей, и порежьте на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обвалять в муке и обжарить на раскалённой и смазанной маслом сковороде. Это занимает около 7 минут.
Затем на эту же сковороду положите крупно порезанные помидоры и измельчённый зелёный лук (чем больше, тем лучше). Посолите, поперчите и выдавите к рыбе и овощам зубчик чеснока. Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Если видите, что на сковороде мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.
В конце готовки можно посыпать всё тёртым сыром. Такая рыба отлично сочетается с рисом и пастой.
9. Сырники
Rachel Hathaway/Flickr.com
Ещё одно блюдо, знакомое всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с рецептами сырников (или творожников). Другие же считают, что классический вариант идеален.
Ингредиенты
500 г творога;
¼ чайной ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки муки;
1 яйцо;
30 г сливочного масла;
сметана или варенье — для подачи.
Приготовление
В глубокой миске разотрите вилкой творог. Добавьте к нему соль, сахар и муку, разбейте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Если творог слишком жирный и влажный и тесто никак не склеивается, добавьте ещё немного муки.
Из получившейся сырной массы сформуйте котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте сырники на сливочном масле около 5 минут с каждой стороны.
Подавать сырники лучше горячими, хотя и в остывшем виде они очень вкусные. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Те, кому нравится менее сладкий вариант, едят сырники со сметаной.
10. Курица на соли
Этот рецепт у многих вызывает недоумение: курица, соль и всё?! Но стоит один раз попробовать — и запекать курочку в духовке каким-то другим способом становится просто лень. Тем более что в данном случае получается просто умопомрачительная хрустящая корочка!
Ингредиенты
цыплёнок-бройлер весом 1,5–2 кг;
1 кг поваренной соли.
Приготовление
Тушку охлаждённого цыплёнка нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. При желании курицу можно натереть сушёными травами и лимонным соком, но это вовсе не обязательно. Если цыплёнок достаточно жирный, он и без того получится сочным и ароматным.
Застелите противень пергаментом и рассыпьте на нём соль слоем около 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа. Проверить готовность можно, проткнув курицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, цыплёнка можно вынимать.
А какие блюда на скорую руку знаете вы? И есть ли среди читателей люди, которые могут приготовить буквально из ничего вкусное блюдо?
Читайте также
🧐
lifehacker.ru
5 способов накормить студента без ущерба для кошелька и здоровья | Кухня
Всем известны две прописные истины:
1. Студент всегда голоден.
2. Если студент не голоден, то смотри пункт первый.
Накануне посвящения в студенты мы решили выяснить, что, помимо гранита науки, грызёт студент, а также подумать, как помочь бедному студенту прожить на одну стипендию.
Что ест студент
Фото: www.globallookexpress.com
Кинув клич в соцсети, АиФ.ру удалось выяснить, что студенты делятся на три категории.
Первая категория экономит время на готовке и активно поедает «дошираки и роллтоны», суп в пакетах, чебуреки, сосиски с макаронами и даже «опилки (жареные) с кетчупом – недорого и сытно». А если нет даже опилок, то «выход есть – это пить».
Фото: www.globallookexpress.com
Вторая категория, в которую вошли, в основном, представительницы прекрасной половины студенчества, по мере сил и возможности старается питаться здоровой пищей. Овсянка, гречка, рис и овощи занимают лидирующие позиции, видимо, из-за относительно невысокой стоимости.
Студента ноги кормят
Фото: www.globallookexpress.com
Третья категория занимается охотой – «стреляет» еду у соседей по общаге. Результат «охоты» может выглядеть следующим образом: рис, картофелина, лук, морковь и плавленый сыр, а если повезёт, то колбасный.
Если вы полагаете, что из этого ничего путного приготовить нельзя, то вы глубоко ошибаетесь. Вот что поведали нам «охотники». Для приготовления «Обеда Охотничьего» в кипящую воду опускаешь немного риса, мелко порезанную картофелину и предварительно сделанную обжарку из лука и моркови. Когда всё практически сварится, положить натёртый плавленый сыр и посолить.
Фото: www.globallookexpress.com
Ещё одной вариацией на тему является «Плов Студенческий»: варится рис, обжаривается лук. Если ты совсем уж богатый студент, то обжаривается ещё и морковь. Потом все ингредиенты смешиваются.
И ещё есть нечто под названием «Радость студента»: из ржаного чёрного хлеба обжариваются гренки (на любом жире), а затем натираются чесноком. Или же на растительном масле обжаривается лук и поедается опять же с чёрным хлебом.
Ещё одним твореньем голодного студента является бутерброд, в котором из названия есть только «брод» (нем. «бутер» – масло, «брод» – хлеб): хлеб с капустой, сверху политый майонезом.
5 способов поесть сытно, недорого и с пользой для здоровья
Итак, результат опроса показал, что студент либо живёт на фастфуде, либо питается крупами и овощами. Последнее, конечно, неплохо, но молодым растущим мозгам хоть иногда да хоть какой-то белок необходим – сосиски не в счёт!
Способ 1
Если хочется мяса, а цена «колется», то купите вместо мяса так называемые субпродукты: куриные пупки и сердечки. По цене они раза в два дешевле, а из килограмма можно приготовить отличное питательное блюдо, которое можно есть всю неделю. Берём килограмм субпродуктов, промываем. Берём 5 луковиц, шинкуем их, обжариваем на сковороде и кладём в кастрюлю (в идеале чугунок, но если его нет, то не страшно). Затем добавляем в кастрюлю пупки и тушим всё вместе на медленном огне (примерно 3–4 часа). Добавляем специи: соль, перец. При желании, можно добавить карри, сметану или томатную пасту. Таким образом, ужин на неделю готов. Это блюдо можно есть как отдельно, так и с любым гарниром: рисом, гречкой, чечевицей, картофелем или овощами.
Способ 2
Ещё одним прекрасным «заменителем» мяса являются грибы, известные своими полезными свойствами. Сейчас, когда грибной сезон в разгаре, можно поехать и насобирать их самим, а потом приготовить вкуснейший грибной суп-пюре. Если же лень, то в магазине можно купить вешенки: их цена значительно ниже, чем, например, на шампиньоны.
Фото: www.globallookexpress.com
Однако в этом случае рекомендую купить какой-нибудь бульонный кубик с грибным вкусом. Вам также понадобится пакетик сливок, сухариков и пучок любой зелени (последние два ингредиента – по желанию). Итак, грибы промываем в воде и чистим. Затем отвариваем их 15 минут. Грибной «бульон» сливаем в отдельную посуду, а грибы мелко режем (в идеале неплохо бы разбить их блендером, но для студента это уже барство). Затем помещаем их в кастрюлю, добавляем сливки и грибной «бульон» в зависимости от того, насколько густым вы хотите видеть ваш суп. Солим по вкусу, доводим всё до кипения, но не кипятим. Разливаем по тарелкам, кидаем туда сухарики и мелко нашинкованную зелень. Первое блюдо готово.
Способ 3
Фото: www.globallookexpress.com
Ещё один вариант поесть первого – купить несколько куриных грудок, которые также дешевле мяса. Их можно отварить в большой кастрюле, чтобы получился бульон. Часть грудок можно пустить на мясо для супа, а до второй мы доберёмся чуть позже. Если оставить бульон в холодильнике, то в течение недели его можно заправлять различными крупами и таким образом разнообразить свою жизнь.
Способ 4
Фото: www.globallookexpress.com
Сваренные грудки режем на мелкие кусочки и обжариваем с любыми овощами (ну, лук, так лук!). Отвариваем гречку или рис, добавляем к куриному мясу и всё перемешиваем – плов готов!
Способ 5
Фото: www.globallookexpress.com
Куриный фарш также намного дешевле, чем, скажем, говяжий. Итак, покупаем полкило фарша, пару луковиц, пару помидоров или томатную пасту и спагетти (либо любую другую пасту). Готовим заправку для макарон: мелко шинкуем лук, смешиваем его с фаршем, солим, перчим. Ставим вариться макароны, согласно инструкции на упаковке. Наливаем в сковородку растительное масло и обжариваем фарш на сильном огне, постоянно помешивая. Когда макароны готовы, сливаем воду и смешиваем их с фаршем. Паста по-студенчески готова!
aif.ru
Ответы@Mail.Ru: что можно приготовить покушать: вкусно, быстро и недорого???
1 ст. кефира или простокваши, 2 яйца, чуток соли, сахару, 1 ч. л. соды, около 2 ст муки. Замесить тесто. Начинка — любая. Делаешь пирожки и жаришь в раст. масле.
Яичницу с помидоркой, лучком и колбаской))))))))))
<a rel=»nofollow» href=»http://www.say7.info/» target=»_blank»>http://www.say7.info/</a> очень хороший сайт!
Вышеописанное + роллтоны, вареники ещё
Котлетки из крабовых палочек.
1 пачка крабовых палочек, 150г сыра, 1зубчик чеснока, 1яйцо, мука для обваливания.
Крабовые палочки и сыр натереть на терке. Добавить яйцо, чеснок (через чесночницу) и перемешать. Слепить котлетки и обвалять в муке. Жарить на раскаленной совороде с растительным маслом до румяной корочки. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/44b480cf746900ab49ca02bb532ba650_i-530.jpg» >
Суп из сырков — вкусно, быстро и недорого
привет все что есть в холодильнике из продуктов мелко нарезать и пожарить 15 мин и готово приятного аппетита
Макароны с тушенкой.
Если у вас есть микроволновка, то в стеклянный судочек положить тонко нарезанную свинину или рыбу (совсем немного, как говорится для запаха) , потом картошку, нарезанную кружочками, лук полукольцами, морковь, сейчас появились овощи : кабачки, капустка, сверху майонез и на 15 минут в микроволновку.
Можно сделать сложную яичницу. Обжарить лук, добавить колбаску, черный хлеб кусочками На один укус) , помидорчик, залить яйцами с молоком. Приятного аппетита
Макароны с сыром Ингредиенты
300 г макаронных изделий
200 г сыра (твердого)
350 г помидоров
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления Воду довести до кипения, засыпать макароны, немного посолить, варить до готовности (столько, сколько указано на упаковке) .
Помидоры нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла, немного посолить, поперчить.
Затем добавить макароны, перемешать.
Следом добавить сыр, хорошо перемешать, жарить 3-4 минуты.
Приятного аппетита!
пельмешков сварить
touch.otvet.mail.ru
хочу вкусно поесть!! ! что приготовить?
Что нибудь вкусное
курицу эьл всегда вкусно
Чтобы вкусно поесть, не обязательно готовить! Можно сходить в ресторан.
омлет) или свари яйца-тоже ничего)
я приготовила окрошку на квасе. это рай
У меня другая проблема-как не съесть все что уже приготовлено. Я вот седня чак-чака нажарила впрок ко Дню рождения сына, теперь переживаю -долежит ли.
Кстати, чак-чак-это очень вкусно. Советую.
лапшу по-флотски-быстро и вкусно
a kakie u vas produkti v nalichii?
салат. например вот такой. обжарить шампиньоны с луком. выложить в салатницу, добавить яйцо варенное, маринованные огурчики, ветчину и майонез. очень вкусный салатик
лучше скажи какие продукты у тебя есть и я скажу что можно приготовить!
Антон, возьмите несколько ломтей шпика (с мясными прослойками) , слегка разогрейте (до прозрачности, но не более) и вбейте три куриных яйца. Крышку от сковородки разогрейте заранее на другой конфорке. Как только вбили яйца, накройте сковородку горячей крышкой и через 10 секунд снимитё всё с огня и накройте парой полотенец. Через пять минут можете набрасываться на яичницу-глазунью, приняв крошечную рюмандель водочки! Ещё раз фиксирую Ваше внимание на том, что крышку надо разогреть заранее. Благодаря этому и происходит «доводка яичницы до кондиции» в её верхних слоях!
Шпинат с чесночным соусом (на 4-6 порций) 1 кг шпината 1 луковица 1 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. масла шепотка белого перца чеснок в порошке 150 г сметаны или сливок 3 зубчика чеснока 1 ч. л. сливочного масла 1 ст. л. миндаля : Сварить шпинат в трех литрах воды, немного отжать и крупно нарубить его. Нашинковать лук. Разогреть масло (подсолнечное и сливочное вместе) , обжарить лук, добавить шпинат и поставить на самый слабый огонь на 10 минут. Посолить и добавить порошок чеснока. Раздавить зубчик чеснока ручной выжималкой и добавить в сметану. Растопить сливочное масло и обжарить на нем миндаль. Заправить шпинат чесночным соусом и посыпать миндалем. Шпинат можно подать с крилем и белым хлебом.
————-
Блины по-бетьярски (на 4 порции) Тесто: 150 г муки 2 яйца 1 желток 1/4 л молока 1/8 л воды соль 100 г масла Начинка: 2 куриных грудки соль 1 луковица 70 г жира 1 ст. л. томатной пасты 1 ч. л. деликатесной паприки 1/4 л сметаны ром для фламбирования Приготовить из муки, яиц, желтка, молока, воды, чуть посолив, жидкое тесто. Масло разогреть на плоской сковороде, налить немного теста, дать ему растечься, чтобы покрыло все дно. Поджарить с обеих сторон 3-4 блина до золотистого цвета. Куриные грудки промыть, обсушить, посолить. Поджарить в жире мелко нарубленный лук, снять с огня, добавить томатную пасту и паприку, положить мясо и тушить, прибавив чуть воды, 15-20 минут в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Как только мясо станет мягким, вынуть, мелко нарезать, положить обратно в жаровню, залить сметаной и дать прокипеть 4-6 минут. Затем начинить получившейся массой ‘конверты’ из теплых блинов, положить их в медную сковороду и фламбировать
————————————————
Пицца с грибами Эта аппетитная пицца с грибами и моццареллой идеально подходит для ланча или ужина. (на 6-8 порций) 250 г муки 400 г консервированных томатов 20 г свежих дрожжей 15 г (1 cт. л. ) мелко нарезанного свежего базилика 2,5 мл (1/2 ч. л. ) подсолнечного масла 1 луковица соль и свежемолотый черный перец 1 зубчик чеснока 300 г грибов 30 мл (2 cт. л. ) оливкового масла 300 г нарезанной ломтиками моццареллы масло для обрызгивания мелко нарезанная зелень петрушки Высыпать муку в миску и сделать в середине углубление. Высыпать в него дрожжи, добавить 125 мл теплой воды и подсолнечное масло, чтобы дрожжи растворились. Замесить тесто, затем накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час, пока объем теста не увеличится вдвое. Очистить лук и чеснок и тонко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок, не зарумянивая. Добавить помидоры вместе с соком, раздавить их вилкой. Добавить базилик, соль и перец и дать еще немного покипеть, периодически помешивая. На присыпанной мукой доске раскатать тесто и выложить его на смазанный маслом противень. Намазать пиццу томатным соусом. Тонко нарезать грибы и выложить поверху, затем положить ломтики сыра. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета. Подать немедленно. Совет: Подать с овощным салатом. Возьмите лесные грибы вместо обычных, эдамский сыр — вместо моццареллы.
touch.otvet.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: Что приготовить покушать?
можно сделать маленькую вкусную домашнюю пиццу из всего, чего пожелаете)))
Режешь картошку, в стиле кусочков картошки-фри, кладешь нарезанное на сковороду, добавляешь немного масла, жаришь, добавляешь потом специи.. . Мм.. . Вкусно то как…
КАРТОФЕЛЬ ПОД КУРОЧКОЙ:
1 курица (или 3-4 окорочка) , 3 ст. ложки майонеза (или соуса, о котором читайте далее) , 2 дольки чеснока, 2ч. ложки приправы для курицы, соль — по вкусу, 6-8 картофелин, сливочное масло.
Курицу нарезать на порционные кусочки, замариновать в смеси майонеза (а так как у вас майонеза нет, то можно заменить его смесью сметаны с добавлением ложечки горчицы и чуть-чуть соевого соуса) , соли, чеснока, приправ, хорошо перемешать. На сковороду положить немного сливочного масла, затем нарезанный небольшими ломтиками картофель, сверху — кусочки курицы. Залить соусом, в котором она мариновалась. Запекать 1 час при 180 градусах.
КАРТОШКА, ТУШЕННАЯ С КУРИЦЕЙ
400г куриных окорочков (или любые другие части курицы), 6-8 картофелин, 1-2луковицы, 1-2морковки, соль, перец, приправа для курицы, 2-3 ст. ложки майонеза, 30г сливочного масла, зелень.
Картошку очистить и порезать не очень мелко на кубики. Куриные окорочка вымыть, обсушить, нарезать порционно. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. В утятнице обжарить лук и морковку, немного посолить. Сверху выложить курицу, немного посолить, приправить. Затем выложить картошку и тоже слегка посолить. Сверху положить 2-3 ложки майонеза, кусочек сливочн. масла и залить бульоном или водой, не доходя до верхнего слоя картофеля примерно 2 см. При закипании убавить огонь до минимума и тушить под крышкой до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.
РИС С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
1 стакан риса, 1луковица, 200-300г кабачковой икры (или лечо) , головка чеснока, соль, растительное масло.
В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, высыпать порезанный лук, обжарить, положить рис и жарить до прозрачности риса (минут 7). Затем залить рис 2-мя стаканами кипящей воды, добавить икру, целую головку чеснока (не очищать) , соль по вкусу и тушить под крышкой 20-25 минут.
РЫБКА «ПРЕЛЕСТНИЦА»
2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25)
РЫБКА ЖАРЕНАЯ в майонезе
минтай (или любая другая рыба) , майонез, мука, растительное масло.
Рыбу (филе) нарезать на порционные кусочки, густо смазать с обеих сторон майонезом, обвалять в муке и пожарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле (минут по 5 с обеих сторон) . Получается очень нежная и сочная рыбка!
Драники со сметаной и пол дня сыт.
жариш картошку и подогреваеш курецу и еш.
Вкусно, быстро, дешево – основные характеристика этой запеканки!
Рецепт крайне прост как по списку ингредиентов, так и по технологии приготовления. Хотя в итоге получается очень вкусная закуска, которая отлично подойдет как для завтрака, так для обеда и для ужина.
Пробуйте, экспериментируйте, меняйте ингредиенты – все в ваших руках.
Ингредиенты:
Макароны 125 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сосиски 2-3 шт.
Сыр 250 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Соль
Перец черный молотый
Свежая зелень
картошку почистить порезать и сварить в оде 10 минут до полуготовнсти. курицу порезать на порции и положив на сковородку пару кусков — пожарить до золотистого оттенка. вынув куру в той же сковородке дожарить картошку, добавить сливочного масла.
Макароны с мясом
Рис с овощами
2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.
В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного
Тушеная картошка со стручковой фасолью – пошаговый рецептКартошка со стручковой фасолью – простое бельгийское блюдо из овощей, которое можно подавать отдельно (отличный выбор для вегетарианцев) или в качестве гарнира к мясу …
Тушеная картошка со стручковой фасолью – пошаговый рецепт
Картошка со стручковой фасолью – простое бельгийское блюдо из овощей, которое можно подавать отдельно (отличный выбор для вегетарианцев) или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Подойдет как свежая, так и замороженная или консервированная стручковая фасоль, принципиальной разницы нет. Общее время приготовления – 40-50 минут.
1. Стручковую фасоль вымыть (разморозить), обрезать хвостики. Каждый стручок разделить на ровные части длиной 3-4 см.
2. Порезанную фасоль сложить в кастрюлю, залить холодной водой (должна полностью покрыть стручки) и отварить до готовности (примерно 10 минут).
3. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками 5-6 см.
4. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить картофель до появления золотистой корочки.
5. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук и чеснок нарезать мелкими кусочками.
6. Лук с морковью обжарить до прозрачности лука, затем добавить чеснок и жарить на среднем огне еще 30-40 секунд.
7. Картошку, стручковую фасоль, лук, морковь и чеснок сложить в казан или кастрюлю с толстым дном для тушения.
8. Добавить кипяченную воду и порезанные крупными частями помидоры (просто томатную пасту). Накрыть крышкой.
9. Тушить до готовности картофеля. Затем добавить соль, перец, другие специи. Перемешать.
10. Выключить огонь, накрыть крышкой, перед подачей дать настояться 3-5 минут.
11. Разделить картофель со стручковой фасолью на отдельные порции, по желанию посыпать рубленной зеленью и подать блюдо к столу горячим.
kartofan.org
Жареная картошка со стручковой фасолью -пошаговый рецепт с фото
Описание
Я большая поклонница стручковой фасоли! В летнее время готовлю разные блюда из стручковой фасоли, но самое любимое это, конечно, же жареная картошка с фасолью и чесноком!
Это простой и быстрый обед, который выручит вас не только летом, но и зимой. Заходите и смотрите, как заготовить стручковую фасоль на зиму.
Ингредиенты:
несколько клубней картофеля,
отварная стручковая фасоль — 300 гр.,
раст. масло для жарки,
соль, черный перец — по вкусу,
два, три зубчика чеснока.
Как приготовить:
Стручковая фасоль это частый гость у меня на столе. С ней я готовлю летние зеленые супчики, овощные омлеты. Обожаю печеные овощи. Это быстро и очень полезно.
Так как я добавляю ее в то или иное блюдо в отварном виде, я ее отвариваю большой порцией. То есть, два кило отварила, остудила, расфасовала по пакетам и заморозила. Долго в морозилке не храню, так, чтоб на две недели хватило. И затем обратно делаю заготовочки.
Итак, фасоль отварить в слегка подсоленой воде. Вариться она очень быстро. Как поменяется цвет, всё, сливаем воду.
Картошку почистить, промыть и нарезать произвольно.
В сковороду наливаем раст. масло и отправляем картофель. В конце жарки солим и перчим. Если желаете, можно добавить несколько шампиньонов.
Вот такой румяный получился у меня картофель.
Присоединяю стручковую фасоль и продолжаю жарку.
Спустя минут 5 добавляю прессованный чеснок. Выдерживаем сковороду на огне еще минутку, чтоб аромат чеснока впитался в овощи и отключаем.
Вот такой быстрый и вкусный обед со стручковой фасолью.
Приятного всем аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!
kulinaroman.ru
Картошка со стручковой фасолью. Картофель со стручковой фасолью на гарнир
Состав:
стручковая фасоль – 300-400 гр.,
картофель – 5-6 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
чеснок – 1 головка,
растительное масло,
соль, перец – по вкусу.
Стручковая фасоль пользуется особым уважением в некоторых странах на юге Европы. Но и у нас многие с уважением относятся к стручковой фасоли, так как из неё можно приготовить различные блюда. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить картофель со стручковой фасолью .
прекрасный гарнир. Это блюдо готовится просто и его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Приготовьте картофель со стручковой фасолью по нашему рецепту и останетесь непременно довольны полученным результатом.
Приготовление картофеля со стручковой фасолью.
Перед тем, как приготовить картофель со стручковой фасолью необходимо приготовить все ингредиенты. Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Чеснок очистит, ополоснуть и измельчить.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.
Стручковую фасоль нужно промыть, отрезать кончики стручков и если они длинные нарезать их на кусочки. Затем фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 3-5 минут. Когда фасоль сварится нужно откинуть её на дуршлаг. Но проще использовать замороженную стручковую фасоль. её не нужно предварительно отваривать.
Затем в сковороде на растительном масле картофель обжарить до золотистого цвета.
В это время в сотейнике нужно немного обжарить нарезанный лук.
Затем к луку добавить отваренную стручковую фасоль. Перемешать и немного потушить.
Далее в сотейник добавить обжаренный картофель, посолить и поперчить.
3d-bd.ru
Картошка со стручковой фасолью. Стручковая фасоль рецепт с картошкой и помидорами
Рецепт картофеля со стручковой фасолью на гарнир
Мой муж очень любит картофель в любом виде и для него лучше гарнира не придумаешь. Вот сегодня я и решила не немного витаминизировать его рацион и добавила стручковую фасоль. Он был сначала против, но попробовав мой маленький «шедевр» с удовольствием съел и сказал, что было очень вкусно) Рецепт очень прост и отлично подойдет к рыбе, мясу или со свежими овощами, так что представляю вашему вниманию картофель со стручковой фасолью:
Приготовление картофеля со стручковой фасолью на гарнир:
1. Картофель моем, чистим и нарезаем брусочками. Начинаем обжаривать на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая. 2. Ставим воду на огонь и присоливаем. Когда вода закипела, кидаем в нее стручковую фасоль и варим в течении минут десяти. Хотя время готовки зависит от того замороженная ли у вас фасоль, или молодая свежая. У меня замороженная. После чего сливаем фасоль на дуршлаг и промываем холодной водой, или можете погрузить ее в ледяную воду на минуту. Таким образом стручковая фасоль будет приготовлена самым правильным способом и, к тому же, сохранит свой яркий цвет. 3. Картофель доводим почти до готовности, когда появилась румяная корочка. 4. Добавляем стручковую фасоль. Солим на глаз. Перемешиваем. 5. Взбиваем яйцо с небольшим добавлением соли. 6. Когда картофель готов, заливаем содержимое сковороды яйцом и сразу же мешаем, чтобы равномерно его распределить. Когда яйцо схватилось, посыпаем свежемолотым черным перцем и отключаем огонь. 7. Сразу же выкладывайте блюдо на тарелку и посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Он расплавится и можете подавать к столу.
Стручки фасоли моем, обрезаем с обеих сторон кончики и режем брусочками по 2-3 см.
Картофель очищенный и вымытый режем кубиками среднего размера. Луковицу и дольку чеснока также очищаем, моем и нарезаем кубиками, чеснок режем мелко.
3d-bd.ru
Жареный картофель со стручковой фасолью и молодым чесноком
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3848
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд22258
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ростбиф
Соте
Стейк
Тефтели
Тортилья
Фрикадельки
Фрикасе
Цыпленок табака
Чахохбили
Шашлык
Шницель
Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
Айран
Какао
Квас
Кисель
Компоты
Кофе
Лимонад
Молочный коктейль
Мохито
Пунш
Сбитень
Смузи
Чай
Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
Вина
Глинтвейн
Грог
Лимончелло
Коньяк
Бренди
Мартини
Настойки
Пунш
Рецепты заготовок(1212)
Баклажаны на зиму
Грибы на зиму
Кабачки на зиму
Квашение
Консервация
Мочение
Огурцы на зиму
vpuzo.com
Картофель со стручковой фасолью | Готовим просто и вкусно
Состав:
стручковая фасоль – 300-400 гр.,
картофель – 5-6 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
чеснок – 1 головка,
растительное масло,
зелень,
соль, перец – по вкусу.
Стручковая фасоль пользуется особым уважением в некоторых странах на юге Европы. Но и у нас многие с уважением относятся к стручковой фасоли, так как из неё можно приготовить различные блюда. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить картофель со стручковой фасолью.
Картофель со стручковой фасолью прекрасный гарнир. Это блюдо готовится просто и его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Приготовьте картофель со стручковой фасолью по нашему рецепту и останетесь непременно довольны полученным результатом.
Приготовление картофеля со стручковой фасолью.
Перед тем, как приготовить картофель со стручковой фасолью необходимо приготовить все ингредиенты. Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Чеснок очистит, ополоснуть и измельчить.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.
Стручковую фасоль нужно промыть, отрезать кончики стручков и если они длинные нарезать их на кусочки. Затем фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 3-5 минут. Когда фасоль сварится нужно откинуть её на дуршлаг. Но проще использовать замороженную стручковую фасоль. её не нужно предварительно отваривать.
Затем в сковороде на растительном масле картофель обжарить до золотистого цвета.
В это время в сотейнике нужно немного обжарить нарезанный лук.
Затем к луку добавить отваренную стручковую фасоль. Перемешать и немного потушить.
Далее в сотейник добавить обжаренный картофель, посолить и поперчить.
Затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить ещё 8-10 минут.
За несколько минут до конца готовки добавить порубленную зелень, перемешать и накрыть крышкой.
Картофель со стручковой фасолью готов! Подавать к столу можно как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить стручковую фасоль жаренную с грибами.
Также на эту тему, Вы можете почитать
gushan.ru
Стручковая фасоль тушеная с картофелем. Картофель со стручковой фасолью
Стручки фасоли моем, обрезаем с обеих сторон кончики и режем брусочками по 2-3 см.
Картофель очищенный и вымытый режем кубиками среднего размера. Луковицу и дольку чеснока также очищаем, моем и нарезаем кубиками, чеснок режем мелко.
В кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь, солим. Когда закипит и только когда закипит, бросаем нашу фасоль и отвариваем минут 10 или больше до мягкости. Для того, чтобы фасоль после варки сохранила яркий зеленый цвет и не побурела, в воду можно добавить немного сахара, это поможет хлорофиллу задержаться в растении. С той же целью, как только фасоль стала мягкой сливаем ее и немедленно окатываем холодной водой из-под крана или кладем в емкость с холодной водой и льдом. Это также поможет фасоли сохранить свой цвет и выглядеть в блюде более аппетитно.
Картофель также отвариваем в подсоленной воде до готовности, но не перевариваем. Мытые помидоры режем дольками.
На сковороде или в сотейнике разогреваем немного оливкового масла и добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Пассеруем до тех пор, пока лук станет прозрачным. После чего туда же отправляем резанные ломтиками помидоры и, если используем красный перец, самое время добавить и его. Тушим несколько минут. При необходимости, например зимой, когда помидоры не так уж вкусны, можно добавить немного сахара.
Когда помидоры дали сок в сотейник добавляем спражевую фасоль. И оставляем тушиться еще минут 5. Тем временем сливаем уже дошедший до готовности картофель, и нам не остается ничего иного,как присоединить его к уже находящимся в кастрюле овощам, пробуем на соль и еще несколько минут под закрытой крышкой и ву-а-ля!
Спаржевая фасоль с картофелем и помидорами готова! Можно подать как гарнир, в качестве горячей закуски или как основное блюдо вполне постное и диетическое. Очень простой рецепт приготовления фасоли, но он заслуживает внимания. Приятного аппетита!
Замечание: если в процессе тушения жидкость слишком испарится, то можно добавить немного картофельного или фасолевого отвара, или же просто горячей воды.
Как приготовить быстрое, сытное и недорогое блюдо? Предлагаем остановиться на картошке с фасолью. Ее можно приготовить различными способами, каждый раз удивляясь новому вкусу. Бюджетный вариант ужина, что выглядит невероятно аппетитно!
Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке, рецепт с фото Опубликовано 30.01.2017 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Макароны любят все, но только пока они горячие …
Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке, рецепт с фото
Опубликовано 30.01.2017 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Макароны любят все, но только пока они горячие или заправлены соусом. Если не рассчитать с количеством гарнира, то остатки макарон придется отправлять в холодильник и что-то придумывать: запеканку готовить или сделать к ним подливку. Запеканка – оптимальное решение. Хлопот минимум, если остынет – еще вкуснее станет, и на следующий день ее съедят с не меньшим удовольствием, чем только что из духовки.
Для фото-рецепта макаронной запеканки с ветчиной и сыром в духовке совершенно не важно, будут это рожки или спиральки, лапша или вермишель – подойдут макароны любой формы. Ветчину нужно нарезать помельче, помидоры с луком обжарить, чтобы получилось что-то напоминающее легкий томатный соус. Сыром лучше посыпать запеканку не сразу, а минут за 5-7 до готовности, чтобы он не пересох и получилась нежная корочка.
Если нет вареных макарон, отварим сколько нужно для запеканки. В кипящую подсоленную воду высыпаем не очень крупные макароны, размешиваем, пока вода вновь не начнет кипеть. Варим согласно рекомендациям на упаковке.
Пока варятся макароны, приготовим овощную поджарку и заливку для запеканки. Смешаем яйца и нежирную сметану. По вкусу посолим, приправим перцем или добавим другие специи на ваше усмотрение.
Должна получиться жидковатая смесь, однородная, без кусочков неразмешанной сметаны. Если сметана густая, добавим в заливку немного воды или молока.
Для поджарки мелко нашинкуем репчатый лук, помидоры нарежем кубиком. Вместо свежих можете добавить замороженные томаты или использовать томатный соус.
В хорошо разогретое масло высыпаем лук, обжариваем до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавляем помидоры или томатный соус, обжариваем несколько минут. Огонь слабее среднего, на сильном огне лук сгорит.
Макароны к этому времени уже сварились. Откидываем на дуршлаг, если нужно – обдаем прохладной водой.
Оставляем в дуршлаге на несколько минут, чтобы стекала вода. Затем перекладываем в кастрюлю и смешиваем с горячей овощной поджаркой, добавляя ее к макаронам вместе с маслом, в котором овощи обжаривались.
Ветчину мелко режем или оставляем брусочками, соломкой. Добавляем к макаронам с овощами.
Вливаем приготовленную заливку. Все тщательно перемешиваем, если нужно – подсаливаем и приправляем специями.
Готовить запеканку удобнее в невысокой форме, чтобы заливка быстрее «схватилась». Смазывать форму не обязательно, масла достаточно в овощной подливке. Выкладываем макароны ровным слоем. Ставим в горячую духовку с температурой 200 градусов.
Через 20 минут запеканка подрумянится, верх станет плотным, слегка поджаристым. Достаем, посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Отправляем обратно в духовой шкаф на верхний уровень, где оставляем на пять минут или до расплавления сыра. При желании можно включить верхний гриль и немного поджарить сыр до золотистой корочки.
В отличие от макаронного гарнира, запеканка из макарон вкуснее когда остынет до комнатной температуры. Поэтому приготовить ее можно заранее и подавать к столу уже остывшей. Или подогреть в микроволновке. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
every-holiday.ru
Макаронная запеканка с ветчиной и сыром в духовке рецепт с фото
Данный рецепт подойдёт тем, кто не очень любит готовить, но очень любит вкусно поесть. Сегодня будем готовить макаронную запеканку с ветчиной и сыром в духовке. Рецепт крайне прост и не займёт у вас много сил и времени. А также его очень любят дети, которым обязательно придётся по вкусу необычное блюдо. Макаронная запеканка с ветчиной отлично подойдёт в качестве ужина для всей семьи. А также вы можете приготовить данное блюдо к праздничному столу, оно оставит после себя яркие эмоции и порадует гостей.
Ингредиенты:
Макароны — 250 гр;
Ветчина — 300 гр;
Молоко — 700 мл;
Яйцо куриное — 3 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр;
Соль, приправы.
Макаронная запеканка с ветчиной рецепт:
Первым делом нужно приготовить макароны. Чтобы отварить макароны, ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. После закипания воды высыпаем 250 грамм макарон и варим согласно инструкции. Обычно макароны варятся 10-15 минут, но так как мы будем в последствии запекать их в духовке, то можно доварить до состояния аль денте(за 2 минуты до готовности) и снимать с плиты.
Пока макароны варятся, подготовим ветчину и заливку. Нарезаем 300 грамм ветчины на мелкие кубики, а также миске либо в блендере нужно смешать молоко с яйцами, а также посолить и добавить специи по вкусу. После этого нужно натереть сыр на тёрке и нарубить мелко зелень. Макаронная запеканка почти готова.
В форму для запекания выкладываем сваренные ранее макароны и посыпаем нарезанной ветчиной. После того, как ветчину с макаронами перемешали, заливаем молоком с яйцами и посыпаем тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180 плиту на 35 минут. Периодически проверяем, чтобы сыр не пригорел. После запекания дайте блюду остыть несколько минут, чтобы сыр схватился и можно будет подавать к столу. Перед подачей рекомендуем посыпать макаронную запеканку с ветчиной рубленой зеленью.
Запеканка с макаронами и ветчиной готова. Приятного аппетита!!! Также рекомендуем ознакомиться с рецептами из данной рубрики, чтобы у вас были новые блюда в каждый день недели.
makaroha.ru
Запеканка из макарон с сыром, овощами и ветчиной
Категории: Американская кухня, Макароны, Рабочие будни
Очередная интерпретация всем известной запеканки из макарон с сыром (Mac & Cheese). На этот раз с меньшим количеством самых макарон с добавлением цуккини, сладкого перца и ветчины. Мой муж сказал, что для него эта версия запеканки из макарон вкуснее. Она действительно более яркая вкусом, сочная, и что говорить, полезнее.
Это просто идеальная семейная запеканка из макарон для рабочих дней. Практически все можно сделать заранее и даже сложить все вместе в форму для запекания можно. Далее завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник и испечь на следующий день или вечером, сняв пленку и поставив в холодную духовку включенную на ту же температуру (чтобы запеканка постепенно согрелась вместе с духовкой). И пока вы переодеваетесь с работы, приветствуете родных и делаете какой-то простой салат или достаете солености, запеканка аппетитно румянится. В ней и макароны и овощи и даже немного мяса в виде ветчины. Вместо ветчины можно добавить и остатки вчерашнего мясного жаркого и подобные мясные продукты.
Предварительно овощи тушатся, чтобы когда запеканка из макарон испечется, они также были мягкими и в пике своей готовности. Овощи можно использовать разные. Можно брать брокколи, цветную капусту, баклажан, и тому подобные овощи. Главное, перед добавлением в запеканку, их также потушить или бланшировать.
4-6 порций:
Ингредиенты
150 грамм
коротких макарон
250 грамм
сыра чеддер (или другого сыра, который хорошо топится), натереть на крупной терке
1
среднего размера сладкий перец, удалить семена, порезать кубиками
Для соуса бешамель:
50 грамм
сливочного масла
50 грамм
муки
500 мл
молока
Щепотка мускатного ореха
Щепотка душистого перца
Соль по вкусу
1) Макароны отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до полуготовности. (Готовить половину времени, указанного на упаковке). Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.
2) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
3) В большой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить ветчину и слегка подрумянить.
4) Добавить перец и цуккини, увеличить огонь и, постоянно помешивая, жарить все еще 2 минуты. Снять с огня и добавить макароны. Хорошо перемешать.
5) В небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и специи, обжаривать, время от времени помешивая, до золотистости муки.
6) Добавить молоко и соль по вкусу, хорошо перемешать с подрумяненной мукой и довести все вместе до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить до загустения соуса.
5) В сковороду к макаронам добавить соус и 2/3 тертого сыра. Хорошо перемешать.
6) Дно жароупорной формы для запекания смазать сливочным маслом и посыпать 2 ст.л. панировочных сухарей.
7) Выложить макароны в подготовленную форму, разровнять и посыпать оставшимся сыром. Сверху равномерно посыпать панировочными сухарями. Разложить по поверхности кусочки холодного масла.
8) Поставить запеканку из макарон в разогретую духовку и печь 30-35 минут. Верх запеканки должен хорошо подрумяниться, а макароны окончательно смякнуть.
Достать запеканку из макарон с овощами и ветчиной из духовки и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
Смотри также
25 Февраля 2017
Сытная запеканка из макарон с томленым до сладости луком, нежным сыром камамбер и ароматной ветчиной.
13 Марта 2019
Простая, сытная и очень вкусная запеканка из макарон с творогом, брынзой, беконом и соусом бешамель на цельнозерновой муке.
14 Января 2016
Очень популярна в англоязычных странах классическая сытная запеканка из макарон и сыра, так называемая «мак энд чиз».
2 Ноября 2018
Очень сытная, простая и довольно быстрая в приготовлении лазанья со шпинатом, творогом и брынзой. Вкусное блюдо как на ужин, так и на завтрак.
picantecooking.com
Рецепт Запеканка из макарон с сыром и ветчиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Запеканка из макарон с сыром и ветчиной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
170.5 кКал
1684 кКал
10.1%
5.9%
988 г
Белки
12.8 г
76 г
16.8%
9.9%
594 г
Жиры
6.4 г
56 г
11.4%
6.7%
875 г
Углеводы
16 г
219 г
7.3%
4.3%
1369 г
Пищевые волокна
1.2 г
20 г
6%
3.5%
1667 г
Вода
50.8 г
2273 г
2.2%
1.3%
4474 г
Зола
1.1564 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
4.8 мкг
900 мкг
0.5%
0.3%
18750 г
Ретинол
0.005 мг
~
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
Лютеин + Зеаксантин
34.3636 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.116 мг
1.5 мг
7.7%
4.5%
1293 г
Витамин В2, рибофлавин
0.101 мг
1.8 мг
5.6%
3.3%
1782 г
Витамин В4, холин
4.54 мг
500 мг
0.9%
0.5%
11013 г
Витамин В5, пантотеновая
0.178 мг
5 мг
3.6%
2.1%
2809 г
Витамин В6, пиридоксин
0.052 мг
2 мг
2.6%
1.5%
3846 г
Витамин В9, фолаты
2.121 мкг
400 мкг
0.5%
0.3%
18859 г
Витамин В12, кобаламин
0.242 мкг
3 мкг
8.1%
4.8%
1240 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.127 мг
15 мг
0.8%
0.5%
11811 г
Витамин К, филлохинон
0.3 мкг
120 мкг
0.3%
0.2%
40000 г
Витамин РР, НЭ
1.5484 мг
20 мг
7.7%
4.5%
1292 г
Макроэлементы
Калий, K
95.33 мг
2500 мг
3.8%
2.2%
2622 г
Кальций, Ca
8.48 мг
1000 мг
0.8%
0.5%
11792 г
Магний, Mg
17.58 мг
400 мг
4.4%
2.6%
2275 г
Натрий, Na
276.73 мг
1300 мг
21.3%
12.5%
470 г
Фосфор, Ph
125.3 мг
800 мг
15.7%
9.2%
638 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.753 мг
18 мг
4.2%
2.5%
2390 г
Марганец, Mn
0.585 мг
2 мг
29.3%
17.2%
342 г
Медь, Cu
70.85 мкг
1000 мкг
7.1%
4.2%
1411 г
Селен, Se
22.564 мкг
55 мкг
41%
24%
244 г
Цинк, Zn
0.98 мг
12 мг
8.2%
4.8%
1224 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
0.7 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.2121 г
~
Мальтоза
0.1273 г
~
Сахароза
0.1939 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.0798 г
~
Валин
0.098 г
~
Гистидин*
0.053 г
~
Изолейцин
0.0878 г
~
Лейцин
0.1544 г
~
Лизин
0.0501 г
~
Метионин
0.0365 г
~
Треонин
0.0607 г
~
Триптофан
0.0293 г
~
Фенилаланин
0.1124 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.0704 г
~
Аспарагиновая кислота
0.1018 г
~
Глицин
0.0819 г
~
Глутаминовая кислота
0.7836 г
~
Пролин
0.241 г
~
Серин
0.1103 г
~
Тирозин
0.059 г
~
Цистеин
0.0471 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
19.39 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.4 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.0147 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.2821 г
~
18:0 Стеариновая
0.1085 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.437 г
min 16.8 г
2.6%
1.5%
16:1 Пальмитолеиновая
0.0008 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.4361 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.3549 г
от 11.2 до 20.6 г
3.2%
1.9%
18:2 Линолевая
0.3395 г
~
18:3 Линоленовая
0.0155 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.3 г
от 4.7 до 16.8 г
6.4%
3.8%
Энергетическая ценность Запеканка из макарон с сыром и ветчиной составляет 170,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Макароны с ветчиной и сыром
Описание приготовления:
Классический рецепт макарон с ветчиной и сыром напоминает нам пасту карбонара. Я предлагаю добавить в наши макароны помидоры черри — это придаст особенной итальянской пикантности, вот увидите!
Легка в приготовлении, идеальна по времени и бескомпромиссна во вкусе! Согласитесь, паста — это всегда сытно и, главное, пальчики оближешь.
Почувствуйте вкус Италии! Деликатное сочетание ингредиентов сведет Вас с ума…
Назначение:
На обед / На ужин / Романтический ужин Основной ингредиент:
Макароны Блюдо:
Горячие блюда / Паста География кухни:
Итальянская
1. Приступим. Для начала мелко нарежьте ветчину.
2. Натрите сыр, так чтобы он потом легко расплавился.
3. Теперь черёд помидоров черри. Советую использовать их в качестве заправки — тогда макароны приобретут неповторимый итальянский вкус.
4. Обжарьте помидоры на хорошем огне. Используйте оливковое масло — еще один секрет, без которого итальянская кухня просто не существует!
5. Продолжайте, уже добавив ветчину и измельченный чеснок.
Соль, перец, пряности — чем больше, тем изысканней получится Ваше блюдо!
6. Почти готово — отвариваем макароны, приправив их оливковым маслом.
7. Последний шаг. Смешайте все, присыпав тертым сыром, и настоящее итальянское блюдо готово.
1. Приступим. Мелко нарежьте ветчину. Можно нарезать кубиками, эстетика блюда в Вашем распоряжении.
2. Натрите сыр, чтобы он потом легко расплавился.
3. Теперь черёд помидоров черри. Советую использовать их в качестве заправки — тогда макароны приобретут неповторимый итальянский вкус.
4. Обжарьте помидоры на хорошем огне. Оливковое масло — еще один секрет, без которого итальянская кухня не существует!
5. Продолжайте, уже добавив ветчину и измельченный чеснок. Соль, перец, пряности — чем больше, тем изысканней получится Ваше блюдо!
6. Почти готово — отвариваем макароны, приправив их оливковым маслом.
7. Последний шаг. Смешайте все, присыпав тертым сыром, и роскошь итальянской кухни Вам подвласна!
Сырники запеченные в сметанной заливке фото Попробовав однажды эти сырники, запеченные в духовке, готовлю теперь только по этому рецепту. Пропитанные сметанным соусом из смеси сливок и сметаны, сырники получаются очень-очень нежные. …
Попробовав однажды эти сырники, запеченные в духовке, готовлю теперь только по этому рецепту. Пропитанные сметанным соусом из смеси сливок и сметаны, сырники получаются очень-очень нежные. Воздушные, с нежным соусом, который при выпечке слегка желировался. Лишь на несколько минут увеличивается время приготовления по сравнению с жареными на плите, зато насколько нежнее получаются запеченные в соусе сырники. Творог для них нужен 9%-ной и более жирности и без лишней влаги. Если творог попался слишком влажный, тогда с вечера завернув его в марлю, уложив его под пресс, даем лишней влаге стечь и после этого готовим сырники. Количество заливки, по желанию, можно увеличивать — готовлю в разных вариантах.
Пошаговая инструкция приготовления сырников в духовке
Ингредиенты:
творог 9% ( можно любой жирности по вкусу) — 500 г
яйца — 2 шт
мука и манка — по 2 ст. л
сахар — 3 ст.л.
Для соуса:
сметана — 200 г
сливки — 100 мл
масло топленое для обжарки
Для сырников перетираем творог и вбиваем в творожную массу 2 яйца. Снова перетираем и вводим сахар и муку с манкой. Тщательно перетираем и мокрыми руками лепим сырники. На топленом сливочном масле обжариваем сырники с обеих сторон.
Соединяем сметану со сливками, перемешиваем до однородного состояния.
В форму для запекания укладываем сырники и поливаем их приготовленным соусом.
Духовка нагрета до 180*С. Отправляем форму с сырниками запекаться 15-20 минут. Хотите больше сметанной заливки — пожалуйста, увеличивайте ее количество и выпекайте. Вот и я делаю по-разному.
Готовые сырники подаем к столу немедленно.
Воздушные сырники в нежном соусе так хороши!
Приятного аппетита!
Возможно вас заинтересует еще один рецепт — очень вкусной полезной яблочно-рисовой запеканки:
Запеканка яблочно — рисовая
Еще несколько вкусных блюд:
zapekaem-v-duhovke.ru
Сырники в сметане в духовке
Творог хорошенько разминаем руками; если он комковатый – протираем через сито или прокручиваем в блендере (через мясорубку). Чем нежнее и однороднее творожок, тем вкусней и нежней будут сырнички!
Яйца взбиваем вилкой с сахаром.
Вливаем взбитую смесь в творог и перемешиваем.
Всыпаем в творожную массу манку, солим, добавляем ванилин и тщательно вымешиваем.
Удобнее вымесить творожное тесто руками. По консистенции оно получается мягким и приятным. Если масса покажется вам немного более влажной, чем следует, — не спешите добавлять муку. Просто оставьте миску на столе минут на 10: за это время манка впитает часть влаги, и тесто приобретёт нужную консистенцию. Если же переборщить с мукой, сырники будут не столь нежными, а «тестяными». Муку в тесто не добавляем – она понадобится нам для панировки. Насыпаем в тарелку – я взяла по ложке пшеничной и кукурузной муки. Кукурузная чуть более крупного помола и образует чудесную солнечную корочку, похожую на панировку в сухариках, только нежнее.
Пока тесто настаивается, приготовим сметанную заливку: смешиваем сметану с сахарной пудрой (можно и с сахаром, но с пудрой нежнее), и с ванилином.
Из творожного теста можно лепить заготовки для сырников по одной – в виде колобков, придавая им формы лепёшечек, или же слепить колбаску, нарезать её на кружки толщиной 1-1,5 см и каждый уплотнить, слегка слепив в руках. Заготовки обваливаем в муке со всех сторон.
А теперь – секрет от Танюши, как придать сырничкам правильную и красивую круглую форму. Мне очень понравилось! Берём запанированные в муке сырники, по очереди накрываем стаканом немного большего диаметра и крутим стакан. Сырник крутится внутри стакана и становится аккуратным, с ровными краешками, высокий, пышный.
Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем сырники и обжариваем на огне больше среднего с обеих сторон, до золотисто-румяной корочки.
Обжаренные сырнички выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
И поливаем из ложки сметанной заливкой.
Можно выложить в один слой или в два, смотря по размеру Вашей формы.
Второй слой также заливаем сметаной.
Запекаем сырники в сметане в духовке, разогретой до 180С, примерно 15-20 минут.
Пусть готовые сметанные сырники остынут немного – и можно угощаться.
xn——elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai
Сырники в сметанной заливке — 8 пошаговых фото в рецепте
5
3
Сырники в сметанной заливке
Сырники, тушеные в сметане, можно приготовить и к завтраку, и к полднику. Вкусные, аппетитные сырнички обязательно понравятся всей семье!
Ингредиенты
Для приготовления сырников, тушеных в сметане, потребуется:
500 г творога; 1 яйцо; 3 ст. л. сахара; 100 г муки; 1-2 ст. л. манной крупы;
щепотка соли; растительное масло для жарки. Для сметанной заливки: 200 мл сметаны; 3 ст. л. сахара.
Этапы приготовления
Разминаем вилкой или протираем через сито творог. Добавляем соль, сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.
Добавляем муку, манную крупу и ещё раз тщательно перемешиваем, замешивая творожное тесто.
Из теста формируем сырники и обжариваем их на разогретом растительном масле с двух сторон
до золотистого цвета.
Обжаренные сырники перекладываем в кастрюлю.
Поливаем сырнички сметаной, посыпаем сахаром, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на маленьком огне минут 10.
Вкусные, нежные сырники, тушеные в сметане, готовы!
Приятного аппетита!
Средняя:
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)
rutxt.ru
Сырники, запеченные в духовке со сметанно-банановым кремом
Сырники, запеченные в духовке – это нежный, вкусный и полезный десерт. Такие сырнички не обжариваются в масле, а, следовательно, менее калорийны, чем сырники, приготовленные на сковороде. Конечно же, сырники из духовки, как и обычные, можно кушать с любыми добавками, например, с вареньем, сгущенкой или медом, однако, вкуснее всего они будут со сметанно-банановым кремом. Получается ОБАЛДЕННО вкусно!!! Выпекаются такие воздушные сырники в духовке в формочках для кексов.
Состав:
Для сырников:
Творог – 400 г
Яйца – 2 шт
Сахарный песок – 1/3-1/2 стакана
Мука – 1/2 стакана
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Сода – 1/2 ч. ложки
Для крема:
Сметана – 200 г
Банан – 1 шт
Сахарный песок – 3 ст. ложки
Приготовление:
В заранее подготовленной емкости для теста соедините творог, яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Я обычно использую творог с жирностью 12%, но можно использовать любой. Если у Вас сильно крупинистый творог, то предварительно перетрите его через сито. Яйца разбейте сначала в отдельную емкость, что бы проверить не испорченные ли они, а затем добавьте к творогу. Сахар для этих сырников можно использовать сильно крупинистый, в готовом блюде он все равно растворится, а вот в тесте выступит в качестве абразива, с помощью которого будет проще перетереть все ингредиенты.
Перетрите все ингредиенты до однородного состояния с помощью вилки.
Затем добавьте в тесто просеянную через сито муку. Не пренебрегайте советом про просеивание муки. Выпечка с такой мукой получается более воздушной, так как при просеивании мука насыщается кислородом. Вместе с мукой добавьте соду. Гасить ее уксусом не нужно.
Снова перемешайте тесто. Консистенция должна получится довольно густой, мажущей. Не добавляйте много муки, иначе вместо сырников у Вас получатся булочки.
С помощью ложки разложите сырники по формочкам. Не заполняйте формочки под завязку, т. к. при выпечке сырники увеличиваются в размере.
Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов и выпекайте сырники в течение 15-20 минут до легкого зарумянивания. В духовке сырники сначала поднимутся, а затем немного опадут.
Готовые сырники выложите прямо в формочках на большое плоское блюдо, немного остудите, а затем выньте из форм.
В чаше блендера соедините сметану, сахар и крупно порезанный банан. Измельчите все до однородного состояния. Полейте сырники получившимся кремом.
Воздушные сырники, запеченные в духовке готовы. Подавайте их к столу сразу же после приготовления. Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 сырников, которые мы с мужем благополучно слопали в первые же 10 минут после приготовления. Надеюсь, что Вам они придутся по вкусу, так же как и нам))
от alexxlab 
Рецепт-Тесто для чебуреков(быстрого приготовления)
Вкусное и хрустящее тесто для чебуреков
Раскатывать такое тесто одно удовольствие, оно эластичное, и края склеиваются без добавления муки. В данном случае лишняя мука нам не нужна, т. к. она будет гореть в масле.
Добавить щепотку соли и влить постепенно молоко комнатной температуры. Смотрите, сколько нужно молока, смесь должна свернуться и загустеть, масло немного отделится.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером со щепоткой лимонной кислоты до пышной пены, затем, добавляя постепенно 65 грамм сахара, продолжать взбивание до устойчивых пиков (минут 5-6).
В желтки всыпать оставшиеся 65 грамм сахара и добавить ванильный сахар, взбить миксером до плотной, светлой массы, увеличившейся в объеме раза в 3-4 (взбивать 5-6 минут). Добавить в желтковую массу густую смесь из какао и масла.
Венчиком перемешать смесь желтков и какао до однородности.
Частями просеять в эту смесь муку с разрыхлителем, замешивая аккуратно ложкой тесто.
Тесто получится густоватым, похожим на густую сметану.
Далее в несколько приемов добавить в тесто взбитые белки, каждый раз их полностью вмешивая с помощью ложки. Вмешивать белки в тесто нужно аккуратно, движениями ложки снизу вверх, как бы тесто складывая.
В итоге у вас должно получиться воздушное, нежное, легкое, похожее на мусс тесто.
Противень полностью застелить пергаментом хорошего качества, вылить тесто, разровнять его.
Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут (смотрите по своей духовке). Корж не должен сверху быть влажным, но и пересушивать его нельзя (не свернется в дальнейшем). Как только перестанет липнуть верх — нужно доставать! Сразу же лопаткой поддеть низ коржа и отделить его от пергамента.
Снова разместить корж на пергаменте и вместе с ним его свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.
Затем пергамент убрать, корж развернуть и пропитать его ликером.
Для приготовления крема растопить на водяной бане шоколад, остудить его.
Размягченное сливочное масло немного взбить миксером, добавить в него частями вареную сгущенку, продолжая взбивать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать миксером до однородности. Крем получается достаточно густым.
Немного крема (3-4 столовых ложки) оставить для украшения, оставшимся кремом смазать весь корж.
Края рулета ровненько отрезать.
Смазать рулет сверху и по бокам оставшимся шоколадным кремом. Можно из кулинарного мешка с помощью насадок нанести сверху на рулет любой рисунок, цветочки и т.д. Украсить шоколадный рулет любыми орешками. 
Безумно вкусный, ароматный и нежный шоколадный рулет, приготовленный с шоколадным кремом, поместить в холодильник на 2-4 часа, после чего его можно разрезать на части и подать к столу.
Приятного аппетита!
2. Затем в сливки добавляем сыр и взбиваем до однородного и плотного крема.
Вареники с картошкой. Калорийность на 100 грамм.
Magda/Flickr.com
George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com
Guilhem Vellut/Flickr.com
jeffreyw/Flickr.com
jacqueline/Flickr.com
Anne/Flickr.com
stu_spivack/Flickr.com
Eddietherocker/Flickr.com
Rachel Hathaway/Flickr.com
Фото: www.globallookexpress.com.jpg)
Фото: www.globallookexpress.com.jpg)
Фото: www.globallookexpress.com.jpg)
Фото: www.globallookexpress.com
Фото: www.globallookexpress.com.jpg)
Фото: www.globallookexpress.com
Фото: www.globallookexpress.com
Фото: www.globallookexpress.com
Состав:
Картофель со стручковой фасолью прекрасный гарнир. Это блюдо готовится просто и его сможет приготовить любой начинающий кулинар. Приготовьте картофель со стручковой фасолью по нашему рецепту и останетесь непременно довольны полученным результатом.
Перед тем, как приготовить картофель со стручковой фасолью необходимо приготовить все ингредиенты. Картофель необходимо очистить, промыть и нарезать средними кубиками.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Чеснок очистит, ополоснуть и измельчить.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко порубить.
Стручковую фасоль нужно промыть, отрезать кончики стручков и если они длинные нарезать их на кусочки. Затем фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 3-5 минут. Когда фасоль сварится нужно откинуть её на дуршлаг. Но проще использовать замороженную стручковую фасоль. её не нужно предварительно отваривать.
Затем в сковороде на растительном масле картофель обжарить до золотистого цвета.
В это время в сотейнике нужно немного обжарить нарезанный лук.
Затем к луку добавить отваренную стручковую фасоль. Перемешать и немного потушить.
Далее в сотейник добавить обжаренный картофель, посолить и поперчить.
Затем добавить измельченный чеснок, перемешать и тушить ещё 8-10 минут.
За несколько минут до конца готовки добавить порубленную зелень, перемешать и накрыть крышкой.
Картофель со стручковой фасолью готов! Подавать к столу можно как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.
25 Февраля 2017
14 Января 2016
Из теста формируем сырники и обжариваем их на разогретом растительном масле с двух сторон
до золотистого цвета.
Обжаренные сырники перекладываем в кастрюлю.
