20 лучших кулинарных сайтов ТОП-20 кулинарных сайтов 1. Поварёнок www.povarenok.ru Кулинарный сайт Поваренок.ру – это не просто сайт с кулинарными рецептами, это настоящее Сообщество Кулинаров всего Рунета,на котором можно …
Поваренок.ру – это не просто сайт с кулинарными рецептами, это настоящее Сообщество Кулинаров всего Рунета,на котором можно не только поделиться опытом приготовления вкусной пищи, советами и красотой блюд, а также подчеркнуть новое и полезное для кухни и семьи.
На сайте:
Кулинарные блоги. Возможность добавлять свои рецепты, новости и статьи. Рейтинг материалов. Форум.
2. Русская еда
russianfood.com
Кулинарный сайт
На этом кулинарном сайте публикуются рецепты на русском, украинском и белорусском языках.
На сайте
Огромная кулинарная книга рецептов, в которой свыше 114 тысяч кулинарных рецептов блюд, около 100 национальных кухонь. В этом банке рецептов вкусной еды много кулинарных рецептов с фото, рецептов с пошаговыми фотографиями хода приготовления. Удобная система поиска позволит быстро найти нужный вкусный рецепт – домашний и от шеф-поваров, дорогой и дешевый, простой и не очень. В коллекции есть рецепты приготовления завтраков, обедов и ужинов, рецепты на каждый день и рецепты праздничных блюд с фотографиями, секреты домашней кухни, советы что приготовить и как приготовить вкусно и быстро.
3. Афиша-Еда
eda.ru
«Афиша-Еда» – это симбиоз социальной сети и сборника рецептов
Здесь вы не только найдете идеальное блюдо в соответствии с вашим вкусом, но и поделитесь находкой с друзьями, оцените, оставите комментарий. Создав свой профиль, можно рассказать миру и о своих кулинарных достижениях. Основная часть блюд принадлежит обыкновенным пользователям, а не специализированным журналам для опытных поваров. «Афиша-Еда» позволяет проявить свои таланты каждому кулинару-любителю.
На сайте:
База кулинарных рецептов. Онлайн-энциклопедия ингредиентов, инструментов, техник приготовления еды. Интерактивная поварская школа. Номера интернет-журнала «Еда». Возможность добавить свой рецепт.
4. Повар.ру
povar.ru
Кулинарный сайт
Здесь можно найти вкусные, доступные, аппетитные рецепты, которые легко готовить в домашних условиях.
На сайте
База пошаговых рецептов блюд от поваров. Возможность добавить на сайт свой рецепт, создать кулинарную книгу, оценивать рецепты и общаться с их авторами. Популярные пошаговые фоторецепты, помогающие точно следовать специфике приготовления. Система поиска позволяет быстро, в любое удобное время найти рецепт, который необходим.
5. Едим дома
edimdoma.ru
Кулинарный сайт Юлии Высоцкой
Сайт, где собраны рецепты блюд со всего мира, которые под силу приготовить не только профессионалам, но и каждой хозяйке на своей домашней кухне, все они содержат подробные пошаговые инструкции, а также фото или видео. «Едим Дома» — это социальная сеть, где кипит живое общение: кулинары делятся своими профессиональными секретами.
На сайте
Можно посмотреть энциклопедию рецептов и подборку выпусков передачи «Едим Дома». Возможность публиковать свои рецепты и фотографии блюд, оценивать чужие, сравнивать по ингредиентам, рейтингу; создавать собственную кулинарную книгу и др.
.
6. Say7.info
www.say7.info
Кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной
На сайте
Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Иллюстрированные рецепты салатов, закусок, мясных блюд, выпечки и др. Форум. Рассылка рецептов.
7. ОВкусе
ovkuse.ru
Кулинарное сообщество, в котором любители домашней еды публикуют свои рецепты и общаются
На сайте
Возможность обмениваться опытом, публикуя свои рецепты, узнавать, как готовят в других странах, помощь советами, идеями, и даже совместное приготовление еды. Так же на сайте создаются тематические проекты к праздникам и разным событиям. В них размещаются специально подобранные рецепты, викторины, полезная информация и советы.
8. Готовим дома
gotovim-doma.ru
Кулинарный сайт
На сайте
Коллекция кулинарных рецептов с пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению. Собрание рецептов приготовления вкусных блюд в домашних условиях, видео рецепты, детские и рецепты кухни мира. На страницах можно делать закладки и есть блокнот для любимых блюд, Возможность участвовать в кулинарных форумах, обсудить любимый рецепт, а также участие в конкурсах с призами.
9. Гастрономъ
www.gastronom.ru
Кулинарный портал
На сайте
Коллекция рецептов. Мастер-классы приготовления блюд на видео. Энциклопедия продуктов и напитков. Советы диетологов. Кулинарная школа. Рецепты здоровой жизни. Обзоры ресторанов Москвы. Форумы. Подписка на журнал Гастрономъ. Статьи журнала посвящены не только вкусной и здоровой пище: отдельные материалы и рубрики рассказывают о правилах этикета, диетах и системах правильного питания, ресторанах и шеф-поварах. Каждый номер содержит интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях мира и любимых блюдах знаменитых деятелей истории и культуры прошлого.
10. Хлебопечка
hlebopechka.ru
Сайт о кухонной технике, крупнейший форум о мультиварках и хлебопечках
На сайте
Форум, на котором собраны тысячи рецептов для хлебопечки и другой бытовой кухонной техники, а также отзывы о конкретных моделях, нюансы выпечки хлеба в домашних хлебопечах. Возможность задавать и обсуждать вопросы, связанные с рецептами для хлебопечки, выпечкой хлеба в хлебопечах, эксплуатацией домашних хлебопекарен и другой кухонной техники.
11. Хрумка
1000.menu
Кулинарный портал
На сайте
Здесь можно найти простые рецепты вкусных блюд с фото. Много рецептов, советов о приготовлении вкусных блюд и еды в домашних условиях. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени и тд. Своя кулинарная книга, изменение порций, отзывы, печать, фото пошагово . Кулинарные рецепты с фото помогают получать о готовом блюде самое точное представление. Множество самых различных рецептов экзотических и не экзотических блюд, простых и оригинальных вкусняшек для детей и взрослых, праздничные шедевры на все случаи жизни.
12. Готовим
www.gotovim.ru
Кулинарный журнал
На сайте
Фоторецепты, статьи о правильном питании, кулинарный словарь. Ежедневно обновляемая коллекция рецептов. В разделе «Кулинарные новости» можно прочитать свежие новости о кулинарии. На форуме можно обсудить меню каждодневных обедов и ужинов, а также меню дня рождения дома и на работе, детского праздника, свадьбы, новогодних праздников, пикника.
Закладка «Национальная кухня» поможет ознакомиться с кухней стран мира. Раздел «Рецепты по продуктам » содержит классифицированные по продуктам ссылки, на рецепты из основных разделов.
13. Все рецепты
allrecipes.ru
Кулинарный сайт
Сайт создан специально для Российской аудитории.
На сайте
Много интересных и доступных рецептов как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Большая коллекция кулинарных рецептов: мясных блюд, вторых блюд, супов, салатов, десертов, выпечки, напитков. Возможность поиска рецептов по различным параметрам (по ингредиентам, по типу блюда), праздничные блюда, кухни мира. Рецепты на любой вкус. Удобный поиск, интересные рецепты с фото, предложенные кулинарами со всего света. Отзывы и комментарии участников.
14. NaMenu
namenu.ru
Кулинарный портал для поиска рецептов по ингридиентам
На сайте
Лучшие кулинарные рецепты с фото, простые и вкусные блюда. Распределение по разделам, удобный поиск по названию и ингредиентам. Кулинарные блоги, интересные статьи о праздниках, советы огородникам, женские советы. А также калькулятор калорийности онлайн, который поможет считать калорийность еды и оставаться в форме.
15. iamCook
www.iamcook.ru
Кулинарный интернет-проект
На сайте
Проект Iamcook (Ямкук) собрал большое количество рецептов с фото и пошаговым приготовлением. Здесь можно найти каталог рецептов приготовления салатов, первых и вторых блюд, выпечки, соусов, напитков , домашних заготовок. А также читать статьи о продуктах. подбор блюд по ингредиентам. Возможно поделиться своими фото-отчетами блюд, приготовленных по мотивам рецептов авторов сайта.
16. Кулинар
www.koolinar.ru
Клуб любителей вкусной еды
Koolinar.ru — это не только энциклопедия простых и сложных, домашних и изысканных рецептов, но и социальная сеть, на площадке которой кулинары общаются, делятся опытом и дают полезные советы.
На сайте
На сайте собраны рецепты блюд из разных стран и даже самых отдаленных уголков мира. Благодаря пошаговым инструкциям, фото и видео, каждая хозяйка сможет повторить их на своей кухне. Каждый день на сайте выходят свежие статьи о кулинарии. Регулярно составляются тематические коллекции рецептов. Возможность участвовать в конкурсах.
17. Webspoon
webspoon.ru
Кулинарный сайт
Это не просто электронный сборник рецептов с пошаговыми фото, в котором представлена кухня многих стран мира, а настоящий живой учебник по кулинарии.
На сайте
Здесь можно не только находить новые интересные рецепты но и добавлять свои рецепты с пошаговыми фото, общаться, задавать вопросы, заказывать описания интересующих блюд и продуктов, и, конечно же готовить. На сайте можно узнать много нового о свойствах и пользе тех или иных продуктов, о том, как их готовить, о кулинарных традициях разных народов, об истории возникновения привычных блюд и рецептов. Все рецепты, описанные здесь или присланные пользователями, обязательно сопровождаются качественными пошаговыми фото и ясным, четким пошаговым описанием каждого действия. По рецептам с пошаговыми фото можно научиться не только готовить новые супы, салаты, десерты, напитки и другие блюда, но и оригинально украшать их, правильно сервировать стол.
18. Кулина.ру
kulina.ru
Кулинарный сайт
На сайте
Сборник рецептов холодных закусок, супов, вторых блюд, изделий из теста, напитков и др. Рассказы о традициях, связанных с празднованием Нового года, Пасхи, Масленицы, именин, свадьбы. Сведения о национальных кухнях. Способы консервирования плодов и овощей, приготовления домашних колбас. О некоторых продуктах и блюдах: история, сравнительная таблица веса и меры, сроки хранения. Правила этикета. Тосты.
19. Кулинарный Эдем
www.kedem.ru
Кулинарный сайт, кулинария и рецепты для всех
На сайте
Пошаговые рецепты с фото на любой вкус. Калькулятор калорий. Праздничные рецепты на праздничный стол. Кулинарные советы. Советы что приготовить. Рецепты для мультиварки. Всё про заготовки на зиму. Постный стол, диеты и многое другое. Рецептурная книга. Кулинарная школа: основы мастерства, советы. Кухни мира. Кулинарные энциклопедии и гороскоп. На сайте можно узнать все о основах сервировки и правилах этикета.
20. Телеканал Еда
www.tveda.ru
Кулинарный телеканал
Это телеканал для тех, кто не мыслит жизни без еды и умеет наслаждаться этим.
Каждый день на телеканале Еда знаменитые повара и ведущие готовят, сервируют, дегустируют.
На сайте
Здесь можно смотреть кулинарные видеорецепты от шеф-поваров.Книга рецептов с возможностью поиска по блюду, национальной кухне, основному ингредиенту и др. Анонсы мастер-классов.
Дополнительно
Вкуснейшие рецепты на сайте интернет-магазина «Перекресток»
perekrestok.ru
Перекресток доставляет продукты на дом и офис
В этом разделе вы найдете популярные и знаменитые рецепты выпечки, горячих блюд, супов, салатов, десертов и других блюд мировой кухни. В этой суперполезной подборке рецептов представлены английская, азиатская, американская, арабская, армянская, белорусская, венгерская, греческая и другие кухни мира.
С помощью представленных рецептов и каталога продуктов вы можете без суеты и комфортно организовать замечательный праздничный обед, незабываемый романтический ужин, приготовить полезные и потрясающие диетические блюда или просто вкусно накормить своих близких.
infoselection.ru
Вкусные кулинарные рецепты с фото «Моя кухня»
Праздник вкуса, многогранная кулинария — повседневные и праздничные фото кулинарные рецепты. На этом сайте вы найдете самые разные рецепты и окунетесь в удивительный мир кулинарии, который постоянно изменяется, путешествуя из одного дома в другой.
На этом сайте вы найдете рецепты самой разной кулинарии на любой вкус. Здесь и ароматные мясные супы, и рецепты салатов: слоеных и простых, вторые блюда из мяса и овощей, разнообразная выпечка: блинчики, оладушки, пироги, пирожки, печенье, тортики и пицца. Есть также раздел статей о кулинарии, где можно узнать о том, что готовят на праздники в разных странах и получить другую интересную информацию. Еженедельно на сайт добавляются новые свежие кулинарные рецепты с фото.
Основная особенность сайта «Моя кухня» в том, что процесс приготовления каждого блюда по описанным здесь рецептам сфотографирован автором собственноручно. Это означает, что все блюда были когда-либо приготовлены автором, а значит они проверены и если вы будете следовать изложенным инструкциям, все должно получиться как на картинке. Отличный вкус и отменная кулинария — вот что отличает вкусные кулинарные рецепты.
Домашние кулинары любители часто добиваются просто потрясающих результатов именно потому, что не ограничены рамками правил и рецептур в отличие профессионалов. Поэтому не бойтесь экспериментировать, творчество откроет вам огромное количество новых вкусовых сочетаний. Не забывайте также фотографировать блюда по своим рецептам и делиться открытиями с друзьями. Это можно сделать, например, в группе Моя кухня в контакте, где размещаются новые кулинарные рецепты.
Кулинария сайта «Моя кухня» максимально адаптирована к российским условиям и к тем продуктам, что есть в наших магазинах. Фоторецепты составлены так, чтобы подходить всем членам семьи. Ведь часто мы готовим для детей, а они не любят чересчур острого и соленого. Именно поэтому почти все блюда национальной кухни на сайте немного изменены без потери хорошего вкуса. А для детского стола хорошо подойдут рецепты блюд из фарша.
Я (Наталья, автор этого сайта) фотографирую и размещаю на сайте новые блюда каждую неделю. Быть в курсе последних обновлений вы можете подписавшись на группы Моя кухня в социальных сетях «В контакте» и «Одноклассники» или установив себе на Яндекс виджет Моя кухня (для этого на странице с каждым рецептом есть кнопка в правом нижнем углу). Тогда вы будете видеть новые вкусные кулинарные рецепты заходя в социальную сеть или на Яндекс.
Когда мы хотим приготовить то или иное блюдо, но не знаем как, мы порой изучаем множество источников. Мы посещаем разные сайты о кулинарии, опрашиваем знакомых, листаем книги и журналы. Каждому хочется не зря потратить свое время, не испортить продукты и не разочаровать близких и родственников или хотя бы самому не остаться без обеда. И, как правило, мы останавливаем свой выбор на наиболее детальной инструкции по приготовлению. Лучше всего, если этапы приготовления и конечный результат будут сфотографированы. Зная это, я размещаю на сайте только кулинарные рецепты с фото.
Я очень надеюсь на то, что наше общение с вами будет долгим и плодотворным. Критика, замечания и предложения помогают делать блюда вкуснее и удобнее в приготовлении. Поэтому не стесняйтесь оставлять на сайте комментарии и свои вопросы, я постараюсь максимально быстро на них ответить. В группах сайта в социальных сетях вы можете размещать свои шедевры кулинарии, для этого есть специальные альбомы. Заходите почаще и приятного вам аппетита!
www.moyakuhnya.com
Кулинарные рецепты блюд с фото, пошаговые рецепты приготовления блюд от Гранд Кулинар
Картофельные шарики тейтер-тотс обжариваются во фритюре или запекаются и подаются в виде закуски в порционных чашах с говядиной, сырным соусом, кетчупом, горчицей и солёным огурчиком. Все эти компоненты наполняют закуску изумительным вкусом — читать далее
Время: 50 мин.
Автор: Гранд Кулинар
Микс из двух видов попкорна с карамельным соусом по-чикагски
Настоящие гурманы по достоинству оценят такой микс: сырный попкорн смешивается с карамельным попкорном и посыпается стружкой из глазированного бекона. Начните с приготовления глазированного бекона, который покрывается коричневым сахаром и запекается — читать далее
Время: 1 час. 40 мин.
Автор: Гранд Кулинар
Шарики из попкорна с шоколадно-арахисовой паутинкой
Автор: Дафф Голдман — шеф-повар Просмотры: 20
Шарики из попкорна – популярный американский десерт, который традиционно готовят на Хэллоуин, но они настолько вкусны и просты в приготовлении, что их можно делать по любому случаю. Особенно они понравятся детям и станут отличным угощением на — читать далее
Автор: Алекс Гуарнашелли — знаменитый шеф-повар Просмотры: 14
Арахис, миндаль и пекан смешиваются в горячем пикантном оливковом масле с ароматным тимьяном и жгучими хлопьями красного перца и запекаются в духовке, пока не подрумянятся. Подавайте сразу же, посыпав крупными хлопьями соли и мелко натёртой цедрой — читать далее
Время: 30 мин.
Автор: Гранд Кулинар
Рулетики из фиников и чоризо в беконе
Автор: Энн Баррелл — шеф-повар Просмотры: 13
В этой закуске на один укус смешались контрастные нотки копчёной колбасы чоризо, хрустящего бекона и сладких фиников с карамельным привкусом. Финики, очищенные от косточек, наполняются кубиками колбасы, плотно оборачиваются полосками бекона и — читать далее
Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель Просмотры: 16
Изумительный дип-соус в мексиканском стиле, наполненный кукурузными зёрнами, перцами чили и другими овощами, — это сытная закуска для большой компании, которая подаётся с пылу с жару вместе с чипсами из тортильи для макания. Кукуруза предварительно — читать далее
Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 12 — 16
Автор: Гранд Кулинар
Головка сыра бри, запечённая со шпинатом в стиле «Спанакопита»
Автор: Джеффри Закарян — ресторатор Просмотры: 29
Головка сыр бри, запечённая со шпинатом на манер греческого пирога «Спанакопита» — это самый простой способ, чтобы сделать закуску праздничной и роскошной. В рецепте есть все ингредиенты классической спанакопиты, но готовится закуска в виде — читать далее
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Автор: Гранд Кулинар
Запечённый инжир с прошутто
Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель Просмотры: 14
Тонкие ломтики итальянской ветчины прошутто составляют отличную компанию медово-сладкому инжиру, в результате у вас на блюде будут настоящие вкусовые бомбочки, которые понравятся всем. После того как запечёте в духовке половинки инжира, обёрнутые — читать далее
Если вы хотите впечатлить гостей экзотической закуской, подайте освежающий гавайский салат поке из сырого тунца с овощами, маринованными в пряной заправке. Помимо кусков свежего тунца в состав салата также входят ломтики огурцов, сладкого лука и — читать далее
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
Автор: Гранд Кулинар
Перцы халапеньо, фаршированные копчёной гаудой и чоризо
Автор: Санни Андерсон — телеведущая Просмотры: 13
Любители острого будут в восторге от этой пикантной закуски в виде половинок жгучего перца халапеньо, фаршированных мясной смесью с сыром. Для начинки понадобится пряный фарш из сырых мексиканских колбасок чоризо. Он обжаривается на сковороде и — читать далее
Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 24 канапе
Автор: Гранд Кулинар
Запечённый дип-соус с мангольдом и артишоками
Автор: Гай Фиери — ресторатор Просмотры: 12
Густой и насыщенный дип-соус, поданный на стол в окружении чипсов для макания, — лучшая закуска для большой компании. Этот сырный дип помимо потрясающего вкуса также богат клетчаткой, поскольку в нём содержится огромное количество овощей: мангольд, — читать далее
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
Автор: Гранд Кулинар
Тарт с помидорами и сыром
Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель Просмотры: 15
Вкусный и ароматный тарт с помидорами, приготовленный в средиземноморском стиле, станет настоящим хитом среди ваших гостей. На румяном тонком корже лежат кружки сладких помидоров, покрытые ароматной зеленью и чесноком и посыпанные большим — читать далее
Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Автор: Гранд Кулинар
Фрико с базиликом и лимоном
Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар Просмотры: 42
Фрико – это тонкие и ажурные хрустящие сырные вафли родом из Италии. Чтобы их испечь, тёртый сыр выкладывается на застеленный противень небольшими горками, а затем в духовке он растекается и превращается в хрупкие сырные чипсы. В приготовлении — читать далее
Автор: Тед Аллен — автор кулинарных книг Просмотры: 17
Итальянская брускетта – идеальное угощение по любому случаю, будь то дружеские посиделки, или более торжественное мероприятие. В этой лёгкой закуске в виде хрустящего ломтика хлеба, покрытого сочным салатиком, смешались яркие вкусы средиземноморской — читать далее
Подкопчёные креветки с коктейльным соусом из жареных на гриле помидоров
Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар Просмотры: 20
Креветки смазываются растительным маслом и обжариваются на гриле в течение нескольких минут, пока не порозовеют. В это же время рядом на гриль положите помидоры, чтобы они хорошо поджарились и местами покрылись чёрными пятнами, тогда соус приобретёт — читать далее
Время: 35 мин.
Автор: Гранд Кулинар
Автор: Food Network Просмотры: 28
В следующий раз, когда будете устраивать вечеринку по случаю дня рождения, подайте сыр в виде трехслойного торта! Это будет впечатляющее угощение в ожидании основного десерта. Для каждого слоя сырного торта используются формы разных размеров. — читать далее
Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель Просмотры: 28
Этот освежающий безалкогольный пунш понравится и детям, и взрослым. Черничное пюре из взбитой в блендере черники (можно использовать замороженную) разбавляется холодной водой и подслащается разведённым в небольшом количестве воды мёдом. Напиток — читать далее
Время: 15 мин.
Автор: Гранд Кулинар
Заварные пончики в коричной обсыпке
Просмотры: 24
Эти миниатюрные пончики готовятся из заварного теста, замешанного на смеси пшеничной муки и сухой основы для картофельного пюре быстрого приготовления. В него также добавляется сливочное масло, сахар, ваниль и яйца. Затем тесто выкладывается в — читать далее
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 30 мини-пончиков
Автор: Гранд Кулинар
Торт «Запечённая Аляска»
Автор: Food Network Просмотры: 26
Содержание:
Запечённое мороженое – это не только десерт из ресторана высокой кухни, но и изумительный торт «Запечённая Аляска», который легко можно приготовить в домашних условиях. Десерт впечатляет своим видом и вкусом: торт сферической формы из нескольких — читать далее
grandkulinar.ru
Кулинарный сайт «Гранд Кулинар»
На сайте имеется справочник продуктов с описанием как обычных, так и экзотических продуктов, из которого вы узнаете как покупать, обрабатывать, хранить и применять различные продукты в кулинарии.
Рецепты знаменитых шеф-поваров.
Гастрономический гороскоп знаков Зодиака
Категория: Кулинарные статьи
Учеными доказано, что звезды могут влиять не только на характер человека, но и на его гастрономические привязанности к еде. Именно поэтому, приглашая гостей, следует учитывать их вкусы, которые, как правило, максимально точно соответствуют знакам зодиака.
Все о сыре рокфор
Категория: Кулинарная энциклопедия / Сыры
Сыр рокфор – для настоящих сырных гурманов. Его сможет, есть далеко не каждый. Он имеет особый острый вкус и аромат. К тому же, он с плесенью. Этот сыр впервые стали делать во Франции. Там он являлся основным продуктом фермеров, которые любили его есть со свежеиспеченным хлебом.
Кулинария – процесс, деятельность человека по приготовлению пищи к употреблению, множество проверенных временем способов обработки продуктов, для приготовления всевозможных блюд, необходимых для полной и здоровой жизни человека. В кулинарии применяются различные технологии, специфическое оборудование и рецептура. Под технологией следует понимать определённые правила, которые необходимо соблюдать при готовке. Оборудование соответствует основным способам воздействия на продукты, их 2: физический и химический. При физической обработке применяются средства для механического и термического воздействия. Кулинарный рецепт – это руководство, в котором описан весь процесс приготовления блюда, от набора продуктов, из которых оно состоит, их пропорций, до сервировки уже готового блюда, часто в рецепте указана калорийность и содержание полезных веществ. Конечно же, в итоге результат очень зависит от навыков и знаний повара.
Археологами подтверждено, что самая первая книга по кулинарии родом из Греции, написанная в 4-м веке до нашей эры, однако первые рецепты были написаны ещё раньше, ещё до написания библии. На данный момент существуют десятки тысяч рецептов блюд, созданных за весь период существования человека, относящихся к множеству культур, а описать такое многообразие не представляется возможным. От первых примитивных кухонь до высокого кулинарного искусства пройден долгий и трудный путь. В разные времена еду превращали то в культ, то обесценивали её значение, так открывались специализированные школы, появлялись знаменитые повара и так же, на потребу идей общества, они исчезали, оставаясь в истории авторами многих, популярных и по сей день, блюд. Ключевые моменты в развитии кулинарии связаны в первую очередь с экономической деятельностью государств, где они происходили, потому, как они связаны с открытием новых, ранее недоступных продуктов и технологий на определённой территории. Так, например, использование большого набора пряностей стало возможным при открытии торговых путей с Индией, а применение в российской кухне картофеля благодаря присланным из Голландии Петром I клубням и указу о его выращивании в губерниях. Таким образом, история развития кулинарии тесно связана с историей развития общества, его деятельности и места его обитания.
Кулинарное искусство никогда не потеряет свою актуальность, особенно теперь, при огромном количестве знаний и уровне технологического прогресса, при становлении общества массового потребления. В условиях конкурентной борьбы, при недостатке времени на приготовление еды и всё более развивающемся ресторанном бизнесе. Кулинария также одна из немногих сфер деятельности, где нет устаревших методов и рецептов и потому, при большом желании, можно в наши дни, питаться праздничными блюдами буквально по-королевски. Для домохозяек печатаются всё новые тиражи тематической литературы, появляются всё новые телепередачи и кулинарные статьи, создаётся всё большее количество диет, и так появляется определенная культура питания. Её главная мысль – мы есть то, что мы едим, потому современная кулинария в первую очередь это приготовление всевозможного количества полезной и здоровой пищи, для продуктивной работы и долгой жизни каждого человека.
grandkulinar.ru
Авторские кулинарные рецепты
На сайте 1Culinary.ru опубликованы тысячи вкусных, ароматных и полезных рецептов на каждый день. Также собраны любимые и привычные рецепты праздничных блюд.
Наш сайт будет полезен не только опытным хозяйкам, которые хотят разнообразить свою кухню, но также новичкам в кулинарном деле, обучающимся готовить. Простые, понятные рецепты с пошаговым описанием процесса приготовления и красочными фотографиями позволят каждому желающему приготовить любое выбранное блюдо. Также здесь представлены фото готовых и украшенных перед подачей блюд.
Рецепты с фотографиями для всех видов блюд — идеи для питательных завтраков, быстрые обеды, полезные закуски для школы и вечеринки, легкие салаты для гриля, домашние консервы, сладкие пирожные и другие десерты. Вы найдете рецепты для блюд из спаржи и клубники, научитесь готовить блюда к праздникам, выпекать хлеб и домашнюю пиццу.
Мы используем общедоступные продукты и здоровые альтернативы и предлагаем полезные советы и оригинальные рецепты для сухих и сладких блюд — для начинающих и опытных поваров. Мы опираемся на проверенные классические рецепты, но не боимся экспериментировать и создавать современные блюда!
На сайте собрано множество рецептов разнообразных салатов, изысканных закусок, вкусных супов и аппетитных вторых блюд, а также десертов, напитков, ароматной выпечки и соусов. Используя наши рецепты, вы с легкостью приготовите изысканное и сытное блюдо из продуктов, которые практически всегда найдутся под рукой.
Вкусная еда способствует созданию особого уюта и теплой домашней атмосферы. Готовить дома совсем нетрудно, решающую роль здесь играет желание, фантазия и немного креатива. А наши рецепты помогут вам побаловать близких и удивить гостей своими новыми кулинарными шедеврами.
Это настоящая сокровищница идей для традиционных и диетических блюд. Вместе мы приготовим рецепт на завтрак, обед, десерт и ужин — в сладкой и соленой версиях. Приятного аппетита!
Яблоко из оникса: значение, применение талисманаВосточные практики рекомендуют приобрести яблоко из оникса в жилище, чтобы принести гармонию во все сферы жизни, продвинуться по карьерной лестнице, укрепить здоровье и избавиться от депрессии, …
Восточные практики рекомендуют приобрести яблоко из оникса в жилище, чтобы принести гармонию во все сферы жизни, продвинуться по карьерной лестнице, укрепить здоровье и избавиться от депрессии, хандры или апатии. Каменный талисман лучше установить, придерживаясь правил фэншуя. Оникс не дает побочных негативных эффектов и оказывает только положительное влияние, а потому его можно размещать в детской. Заряжать талисман необязательно, но нужно следить за чистотой.
Магическое значение яблока из оникса
Восточные практики считают, что габариты талисмана не имеют значения, а потому следует выбирать интуитивно понравившийся каменный оберег.
Фигурка в виде плода из оникса означает плодородие и богатый урожай. В период античности такое магическое яблоко дарили, как свадебный подарок с пожеланием пылких чувств и множества детей. В Китае же плод фруктового дерева выступает символом достатка, мира и отсутствия болезней. Магическими свойствами обладает фигурка круглого, гладкого, без изъянов яблока, при этом важно, чтобы был маленький хвостик. Допустимо 1—2 листика.
Оникс, который бывает желтых и салатовых цветов, наиболее подходящий натуральный материал, издавна считающийся покровителем царей и воинов. Камень одаривает владельца холодным рассудком, помогает понимать других людей и уберегает от опасностей. Считается, что оникс дарит супругам счастье, помогает раскрепоститься и приносит гармонию в душу. Индийские практики полагают, что талисман впитает избыток энергии. Однако магические свойства оникса смогут использовать только добрые и честные люди. Владельцы каменного яблока отмечают следующее воздействие фигурки:
С помощью такого талисмана предпринимателю удастся с успехом провести любые переговоры.
стабильность во всех жизненных сферах;
обретение твердости характера;
улучшение самодисциплины;
успех в переговорах;
привлечение финансов;
усиление лидерских качеств;
обретение власти;
нормализация режима сна и бодрствования;
лечение сердечных заболеваний.
Вернуться к оглавлению
Применение талисмана
Практики рекомендуют держать каменная фигурка в виде яблока в жилище. Размещать его лучше по правила фэншуй. Если девушка хочет забеременеть, то талисман из оникса ставится на Юге спальной комнаты. Однако такое положение противопоказано, в случае когда пара еще не готова завести малыша. Если повесить фигурку над кроватью, например, привязать красной лентой, то домочадцы почувствуют прилив сил, будут полноценно высыпаться и надолго сохранят красоту и молодость.
Чтобы излечиться от депрессии, невроза или панических атак, практики рекомендуют прикладывать каменное яблоко к груди. Достаточно 5—10 мин. в день, но процедуры должны быть регулярными.
Если поставить яблоко из камня на стол в кабинете, то вскоре получится продвинуться по карьерной лестнице, расширить бизнес или получить удачный заказ. Практики советуют, чтобы укрепить здоровье всех членов семьи, укладывать талисман из оникса в центре обеденного стола. Если рядом будут находиться фрукты — каменные, стеклянные или настоящие, то магическая композиция очистит жилое помещение от негатива и трансформировать его в теплую энергетику. Владельцы такого талисмана отмечают, что вскоре приходят кардинальные позитивные изменения.
protalismany.ru
Мастер-класс: «Простые яблочки из простой массы»
Перед тем как перейти к самому интересному, расскажу, почему пришла идея создания такого мастер-класса. Случаются иногда ситуации, когда очень срочно необходим определенный вид декора, а ты в совершенно в незнакомом месте, и времени на поиск магазинов «Где купить готовые изделия» нет. У меня именно так и произошло. В связи с переездом пришлось искать альтернативный способ изготовления фрукт. Рецепт массы часто встречался на просторах интернета и всегда подвергался модификации, так, например, я читала, что необходимо добавлять лимонный сок, глицерин, крем для рук и прочие материалы. У меня рецепт массы получился очень упрощенный и надо сказать, что при соблюдении правильной консистенции получаются довольно нормальные несложные формы. Хочу еще раз обратить внимание на название мастер-класса «Простые яблочки из простой массы». Дело в том, что такой способ лепки или моделирования действительно прост и по форме и по содержанию.
Ну что, спасибо, что дочитали мою вводную часть, переходим к делу.
1. Первый наш этап – это создание глины. Конечно, трудно назвать это глиной в нашем привычном понимании, однако полученная смесь хорошо принимает несложные формы, затвердевает до каменного состояния и поддается окрашиванию.
Для этого нам необходимо: кукурузный крахмал (самый обычный, покупала в ближайшем продуктовом магазине и вышел около 70 руб), клей ПВА (у меня строительный, но раньше я делала подобные яблочки из любого клея ПВА), вазелиновое масло (у меня это Джонсон и пахнет вкусно и всегда рядом). Вот перечень абсолютно несложных материалов.
2. Начинаем замешивать глину: берем 2 столовые ложки кукурузного крахмала и высыпаем в удобную вам мисочку. Ложка у меня немного с горкой.
3. Наливаем в ложку 2 столовых ложки клея ПВА. Процесс наливания клея я не смогла снять, но по краям ложки видно, что я его заливала. Начинаем вымешивать в мисочке нашу массу. Получается на вид как нежное тесто.
4. Наливаем масло на ладонь. Сколько в граммах сказать не могу, но как видно у меня немного в образовавшейся ложбинке и вокруг пальцев. Его не надо много, но и вы не себе ручки решили помазать, а немного размять нашу массу и придать ей эластичность.
5. Вот на этом процессе очень внимательно. Вот на фото у меня масса точно, как нам необходима. Она мягкая, не крошится, эластичная, но при этом более менее упругая. Очень важно на этом процессе (а это конечный процесс) соблюсти ее правильную консистенцию! Если масса очень тугая, то даже если вы из нее сделаете шарик или любую несложную форму, то при высыхании фигурка может треснуть. Я, конечно, нашла в этом огромный плюс, так как с помощью этих аккуратных трещин можно сделать спелый фрукт, но все-таки это не совсем правильно.
Также масса не должна быть через чур эластичной. В моем понимании это когда ее берешь над тарелочкой, а она сползает с рук. В таком случае, любая слепленная из такой консистенции форма расплющится под своим весом и не сможет держать форму. Вот в этом варианте я + никакого не нашла.
Все это я пишу потому, что не всегда 2 ложки крахмала и 2 ложки ПВА и ладонь масла помогут с первого раза создать нужную консистенцию! Прошу не ругаться, если сразу не получится нужная масса… просто старайтесь по мере ощущений добавлять или ПВА, или крахмала. Эх, надеюсь, тут все у вас получится.
6. Начинаем лепку яблок. Простых яблок. Наши яблочки не будут претендовать на премию по идеальной форме и так далее, наши яблочки это лишь быстрый способ создания необходимого декора (как я это вижу), а также приобщение детей к абсолютно приятному и несложному творческому процессу!
Берем обыкновенную мочалку. Вставляем в нее зубочистки. Это мы делаем все для того, чтобы в нижней нашей части яблок была сразу дырочка и шпажка, за что эти яблочки прикрепить. Внимание: не всегда это необходимо делать, поэтому тому, кому это «не нужно», пусть фото внимательно не смотрит!
7. Вставляем в мочалку наши зубочистки аля держатели яблок. У меня яблочки на фото от 1 см, поэтому я оставляю зубочистку лишь на 0,5 см. На фото размер больше, но это лишь для наглядности и понимания этапа создания яблочек! Те, кто решил делать яблочки без держателя продолжают слушать музыку…
8. Лепим яблочко. Придаем форму шарика путем обыкновенного кручения двумя ручками. Так как я сегодня выступаю и фотографом и мастером, моя одна ручка фотографирует. Но процесс думаю понятен. Простой кружочек обеими ручками.
9. Теперь аккуратно насаживаем яблочки на край зубочистки. Те, кто решил без держателя делать яблочки укладывают их просто на мочалку. Почему вы спросите нужна эта мочалка? «Потому что она мягкая и зеленая», – отвечу я, и пока яблочки сохнут они не будут липнуть, они спокойно высохнут, не теряя форму от собственного веса.
10. Делаем дырочки для будущих веточек. А также от этой дырочки немного продавливаем в трех местах наше яблочко, формируя тем самым выпуклость яблочка. Я на фото этого не сделала, однако на следующем фото эти выемки уже должны быть. По поводу используемого мной инструмента. Я работаю с проф стейками для работы с глиной, но это легко в этом случае заменяется той же зубочисткой. Честно-честно!
11. Мы сохнем и ждем когда станем каменными (я оставляю на ночь, утром у меня уже готовые формы). Я в порыве страсти налепила не только форму яблочек, но и будущих грушек. Показываю вам это для того, что наша глина способна сохранять простые формы фруктов. Также прошу обратить внимание, что на моих яблочках здесь уже есть выемки возле дырочки для будущей веточки. Не забывайте их делать сразу как скатаете шарик!
12. Ну вот мы переходим к самому интересному… декор наших яблок. Для этого нам понадобится: лак акриловый глянцевый, две нарезанные губки, 2 масляные краски (травяная и английский зеленый (краска Pebeo№15).
13. Берем наши яблочки, берем губку и совсем легонько оставляем светло-зеленый цвет на губке. Как видите, я очень мало нанесла краски. Вы тоже не переусердствуйте!
14. С помощью нашей губки мы начинаем втирать краску в яблочко, именно втирать, а не красить толстыми мазками. Сделали такую процедуру и оставили ненадолго сохнуть. Можно (если пришло вдохновение) немного сильнее примокнуть губкой для большей тональности цвета.
15. Вот первый слой наших яблочек. Видете я где-то сильнее дала цвета, где-то оставила легкий слой втертой краски. В общем, дали им высохнуть и берем заново!
16. Аналогичным способом набираем травяной цвет зеленого. На отдельную губку.
17. Очень легонько ставим с одного бочка наш темный цвет зеленого. Оставляем сохнуть на небольшой срок. Срок прямо как в уголовном праве, в общем ненадолго!
18. Берем обыкновенную сухую веточку любого растения возле нашего дома. Веточка высохла, никому не нужна, вреда природе не наносим, взяли веточку домой и применяем в декоре.
19. Отрезаем сухую веточку нужного нам размера. У меня 1 см, мне для гармоничного вида нужен как раз такой размер, а вы уже смотрите сами.
20. Веточку берем в ручки, с нужного нам края намазываем ПВА. Не сильно мажьте, так как клею надо куда-то деваться, и чтобы у вас не вылазил он с яблочка, плотным шариком мажьте аккуратно и немного!
21. Завершаем наш декор и наш мастер-класс. Просто вставляем нашу веточку в наше отверстие, что мы делали уже очень давно в яблочке. Вот такая кроха должна получится у вас и куда красивее!
22. В мои яблочки я добавила листики из холодного фарфора. Вы скажете, почему в наших яблочках нет листиков? Хотим такие же листики! Давай мастер-класс по лепке из холодного фарфора! Дорогие мои читатели, а это уже совсем другая тема! Но для успокоения души посмотрите следующее фото…
23. Теперь вы надеюсь спокойны! Без листиков и четко по мастер-классу!. … надеюсь, кто-нибудь вспомнил, зачем нам глянцевый лак или уже побежали делать яблоки?
Подождите еще пару минут. Лаком покроете яблочки для защиты их поверхности и придания блеска! Дадите им немного подсохнуть и можете спокойно клеить яблочки в какие-нибудь композиции (клей они спокойно переносят). Ну а теперь, как бы мне не хотелось расставаться, я скажу вам до скорых встреч и пожелаю удачи! Надеюсь, мастер-класс вам пригодится!
Еще немного фотографий куда же все-таки мне потребовался декор!
И последние яблочки с листиками я добавила в композицию из холодного фарфора для некого «вкуса»!
Удачи!
www.livemaster.ru
Яблоко 🍎 – Польза и Вред Для Вашего Здоровья (+14 Фото)
Многие уже слышали, что в яблоках, вопреки расхожему мнению, железа
почти нет. Это так. Но зато в яблоках есть то, что снижает риск возникновения
сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, выводит радионуклиды
и избавляет от бородавок. Из-за некоторых противопоказаний лучше заранее
узнать, при каких условиях от яблок лучше воздержаться. Но любителям
этих фруктов волноваться рано – пользы от яблочных плодов и сока больше,
и подтверждается она не только практикой народной медицины, но и научными
исследованиями.
Полезные свойства яблок
Состав и калорийность
Вода
85,56
86,67
Углеводы
13,81
12,76
Пищевые волокна
2,4
1,3
Белки
0,26
0,27
Жиры
0,17
0,13
Калории (Ккал)
52
48
Калий
107
90
Фосфор
11
11
Кальций
6
5
Магний
5
4
Натрий
1
0
Железо
0,12
0,07
Цинк
0,04
0,05
Витамин C
4,6
4
Витамин E
0,18
0,05
Витамин
РР
0,091
0,091
Витамин
В6
0,041
0,037
Витамин
B2
0,026
0,028
Витамин А
0,003
0,002
Витамин
K
0,0022
0,0006
Химический состав яблок различен у плодов разных сортов, определяется
степенью зрелости, условиями, в которых культивируется яблоня,
зависит от срока хранения и других факторов. Количество воды в
плодах может варьироваться от 84 до 90%, сахаров – от 5 до 15%,
клетчатки – от 0,59 до 1,38%, а дубильных веществ – 0,025
до 0,27%.[3]
Лечебные свойства
К лекарственным растениям относят лесную яблоню. Ее плоды содержат
углеводы: фитогликоген, пектины;
органические
кислоты: яблочную, винную, лимонную; каротиноиды, витамин
С, хлорогеновую кислоту, дубильные вещества, катехины, флавоноиды,
антоцианы, лейкоантоцианидины, эфирное масло, органические соединения
железа и фосфора. В состав листьев входят дигидрохалконы: флоретин,
флоридзин; флавоноиды: гиперин, кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин,
рутин, нарингенин; катехины, аскорбиновая кислота.
Чай из плодов яблони лесной назначают при мочекаменной
болезни, подагре,
ревматизме,
кашле и охриплости, катаре желудка и колитах.
Печеные яблоки рекомендуют при хронических запорах. Свежие яблоки
показаны при
гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидном гастрите),
спастическом колите, дискинезии желчевыводящих путей по гипокинетическому
типу, при
авитаминозах. Наружно свеженатёртые яблоки используют для
лечения ссадин, ожогов,
обморожений, долго не заживающих язв, трещин на сосках у кормящих.
В дерматологии яблочные аппликации применяют при воспалительных
кожных заболеваниях. Отвар из листьев яблони используют как источник
витамина С.[8]
В медицине
Из плодов лесной яблони изготовляют лекарственный препарат Extractum
ferri pomati. Экстракт яблочнокислого железа назначают при
гипохромной анемии.
В народной медицине
При мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, катаре желудка,
колитах, кашле и охриплости полезен чай из плодов лесной яблони:
10 плодов измельчают и варят в литре воды в течение 10 минут.
Мед или сахар добавляют по вкусу.
При гиповитаминозе,
для профилактики авитаминоза готовят отвар из листьев яблони лесной:
мелко нарезанное сырье заливают водой (1 часть листьев яблони
и 4 части кипятка) и варят четверть часа. Процеживают и принимают
по десертной ложке трижды в сутки.
При дизентерии, рвоте нужно съесть в течение дня несколько кислых
свежих яблок.
В качестве легкого слабительного применяют рецепт: два средних
яблока нарезать кусочками, залить 200 мл молока и 100 мл воды.
Варить на медленном огне не менее 5 минут. Дать настояться. Принимать
по утрам натощак.
Популярны в народной медицине средства на основе яблочного уксуса.
Среди них схемы лечения яблочным уксусом и рецепты по системе
Д. Джарвиса, Б. В. Болотова.
Наружно:
При повышенной потливости ладоней рекомендуют ванночки с добавлением
нескольких чайных ложек яблочного уксуса.
Ломкие ногти лечат ванночками из растительного масла и яблочного
уксуса (1:1). Длительность процедуры – 10 минут.
От трещин на пятках помогает следующее снадобье: яблоко отваривают
в молоке и растирают в кашицу. Образовавшуюся массу выкладывают
на поврежденные участки, накрывают чистой тканью и выдерживают
полчаса.
Мазь из протертых яблок и размягченного сливочного
масла применяют при трещинах на губах, для заживления ран
и царапин.
Истинные бородавки протирают свежим срезом яблока в течение нескольких
минут до 6 раз в день на протяжении месяца.[5],[8]
В восточной медицине
В древнем «Каноне врачебной науки» Авиценны сохраняются рекомендации
по ежедневному употреблению плодов яблони: знаменитый лекарь высоко
ценил лечебный потенциал яблок.
В медицинской системе Тибета яблоко именуется Kushu. Тибетские
врачеватели приписывают фрукту функции снижения газообразования
в кишечнике и указывают на абсорбирующие свойства яблока.
Китайская медицина, классифицирующая продукты питания по степени
содержания в них начал Инь и Ян, определяет яблоко как продукт
с преобладанием начала Ян и обозначают его коэффициент как «+2».[9]
В научных исследованиях
Яблоко против рака: помогают ли яблоки бороться
с онкологическими заболеваниями? Да, использование яблок в терапии
онкологических заболеваний не безосновательно, как свидетельствуют
исследования Университета Корнуолл. В течение более чем 3 недель
в лабораторных условиях было установлено, что состояние подопытных
животных с опухолью груди улучшилось на 17% у той группы, которая
получала суточную дозу в одно яблоко, и на 30% – у той части
исследуемых, которая получала в сутки яблочного экстракта в три
раза больше.[10]
Прямую связь между употреблением яблок и профилактикой онкологических
недугов показали и испытания, проведенные на людях. Согласно результатам
исследования Боейр Дж., Лиу Р. (2004 г.) включение в ежедневный
рацион пациентов одного или более яблок снижает риск развития
различных видов рака, также как и возникновения сердечно-сосудистых
заболеваний.[11]
В диетологии
Яблоки не содержат насыщенные
жиры и холестерин и поэтому являются отличным продуктом питания
для сердечников и страдающих от
ожирения. Яблочная диета позволяет снизить уровень холестерина
в крови на 30%. Яблочные сорта (кислые), в составе которых небольшое
количество сахара полезны больным сахарным
диабетом.[5]
В кулинарии
Яблоки – уникальный продукт, используемый в десертах, вторых блюдах,
выпечке, салатах, соусах. Яблоками фаршируют птицу; их запекают
с мясом или рыбой; тушат с овощами; обжаривают с печенью; добавляют
к селедке в форшмак. Яблоки вкусны в запеканках, оладьях, сырниках,
кашах и пудингах. Яблоки маринуют, сушат, заготавливают впрок
моченые яблоки.
Полезны фруктовые супы, приготовленные из яблок (как моно-вариация
или с добавлением других фруктов). Их готовят на основе яблочного
пюре из запеченных яблок, сока или протертых сырых плодов. Подают
с медом,
сметаной или сливками.
Мягкие и сладкие сорта яблок подходят для приготовления джемов,
пастилы, мармелада. При выпечке же кулинар отдает предпочтение
твердым и зеленым яблокам с плотной кожурой. Такие плоды не вносят
в тесто излишек влаги и его не приходится дополнительно сгущать.[3]
Рецепты блюд из яблок:
Туфахия
Это десерт боснийской кухни (яблоки, фаршированные орехами
и изюмом).
Потребуется: 4 средних твердых яблока, 2 чашки сахара, 3 чашки
воды, сок половины лимона,
полчашки очищенных грецких орехов, столовая ложка изюма, взбитые
сливки для сервировки.
В глубокой сковородке или кастрюльке приготовить сироп: довести
до кипения воду, всыпать сахар и добавить лимонный сок. Яблоки
очистить от кожуры, сделать отверстие на месте плодоножки и аккуратно
вырезать сердцевину. Опустить яблоки целиком в подготовленный
кипящий сироп и варить от 5 до 10 минут (готовое яблоко должно
легко протыкаться вилкой, оставаясь при этом целым). Яблоки вынуть
из сиропа и дать остыть. Кожуру яблок выложить в сироп и уваривать
на медленном огне примерно 20 минут, до тех пор, пока объем жидкости
уменьшится вполовину. Слить оставшийся сироп и охладить. Орехи
и изюм измельчить, перемешать. Начинить орехово-изюмной начинкой
яблоки, полить их остывшим сиропом и украсить сливками.[12]
Яблочный чатни
Чатни – традиционный индийский соус, чаще очень острый и пряный,
сваренный из овощей или фруктов.
Понадобятся продукты: 30 средних по величине кисло-сладких яблок,
60 г соли, 300 г тростникового сахара, 100 г лука, 1 зубок чеснока,
80 г молотого имбиря,
14 г сухого перца чили,
28 г зерен горчицы, 100 г изюма,
900 мл уксуса.
Яблоки очистить от кожуры, семечек, нарезать ломтиками, выложить
в глубокую кастрюльку, добавить сахар и уксус, и уваривать, пока
яблоки не размягчатся. Замочить семена горчицы в уксусе, а затем
тщательно просушить. Размять изюм. Очищенный чеснок и лук нарезать
пластинками, смешать с измельченным перцем чили, имбирем и горчичными
семенами и растереть все в ступке. Когда яблоки разварятся, соединить
все ингредиенты с яблочной массой, хорошо вымешать и дать остыть.
Разложить в банки и хранить в холодильнике. Яблочный чатни подают
к рыбе, блюдам из птицы, свинине, рису,
лепешкам или домашнему хлебу.
В косметологии
В косметических рецептах используют яблочную кожуру, яблочный
сок или мякоть плодов.
Маска для волос из яблок
Очистить от кожуры и семечек 2 больших яблока, приготовить из
них пюре. Смешать яблочное пюре с 2 столовыми ложками яблочного
уксуса, чайной ложкой лимонного сока и столовой ложкой кукурузной
муки, довести до однородного состояния. Нанести смесь на сухие
волосы и выдержать маску полчаса. Смыть теплой водой, а затем
вымыть и высушить волосы как обычно.
Маски из яблок для лица
Яблочная маска для нормальной кожи лица: очищенное от кожуры
яблоко натереть на мелкой терке. Смешать тертое яблоко с чайной
ложкой сметаны
(или любого растительного масла) и таким же количеством крахмала.
Однородную смесь нанести на лицо и шею на 20 минут. Смыть теплой
водой.
Витаминизирующая маска для любого типа кожи: кашицу из перетертого
яблока нанести на лицо, выдержать в течение четверти часа и смыть
прохладной водой (при сухой коже на лицо предварительно нанести
немного смягчающего крема).
Омолаживающая маска
Яблоко проварить в небольшом количестве воды, пюрировать, смешать
с парой капель оливкового масла и чайной ложкой меда. Нанести
на очищенную кожу лица на 15 минут.
Для ухода за кожей лица в холодное время года: приготовить маску
из столовой ложки овсяной
муки, сока одного яблока и небольшого количества молока. Нанести
на лицо и шею на 30 минут, затем смыть теплой водой.
Маски из яблок для сухой кожи
Растертое в кашицу яблоко смешать с чайной ложкой меда и столовой
ложкой измельченных овсяных хлопьев. Нанести на лицо, выдержать
маску четверть часа, смыть теплой водой.
2 чайные ложки творога
соединить с чайной ложкой яблочного сока, половиной желтка и чайной
ложкой камфорного масла. Нанести на лицо, выдержать 15 минут.
Смыть сначала теплой, а после – прохладной водой.
Маски из яблок для жирной кожи
Столовую ложку пюре из печеного яблока смешать со столовой ложкой
взбитого белка. Маску выдержать не менее 15 минут, затем смыть
холодной водой.
Яблоко измельчить и столовую ложку яблочного сырья прокипятить
пару минут в 40 мл молока или сливок. Дать настояться на протяжении
получаса. Добавить в массу взбитый белок. Нанести на кожу лица
и через 15 минут смыть прохладной водой.[5]
Сочетание с другими продуктами
В кулинарном смысле яблоко хорошо работает в паре с полукислыми
и сладкими фруктами, с цитрусовыми, морковью, кисломолочными продуктами
(йогурт, кефир). Неплохая сочетаемость яблока с мясом и белковыми продуктами,
обогащенными жирами: сыром, необезжиренным творогом, орехами.
А вот крахмалистые
продукты в соединении с яблоком вызывают брожение.
Напитки
Из различных сортов яблок (с добавлением других компонентов)
готовят чай, квас, соки, коктейли, пунши, морсы. Яблочный сок
отлично утоляет жажду, действует как аперитив. Его пьют в чистом
виде или смешивают с разнообразными фруктовыми или овощными соками
(морковным, томатным, тыквенным, соком петрушки или сельдерея).
Из свежих и сушеных яблок варят компоты. Некоторые сорта яблок
быстро развариваются, поэтому кипятить их не нужно, а стоит опустить
в кипящий сироп и тут же охладить. Яблоки используют в основе
как безалкогольных, так и алкогольных напитков (кальвадос,
апфельвайн).
Квас из свежих яблок
Для приготовления кваса
потребуется: 15 кислых яблок средней величины, 2,5 стакана сахара
или меда, полстакана сока черной смородины, 2 столовых ложки изюма,
20 г дрожжей, столовая ложка молотой корицы, цедра одного апельсина
и лимона, 5 л воды.
Яблоки очистить от сердцевины, измельчить вместе с кожурой, залить
водой и варить четверть часа. Затем процедить и дать отвару остыть
до 20 0 С, добавить сахар или мед, дрожжи, корицу, цедру цитрусовых,
сок смородины, изюм и оставить в теплом месте на 2 суток. После
квас разлить в бутылки и хранить в прохладном месте. Подавать
с колотым льдом.
Крюшон из яблок
Ингредиенты: 1,5 кг сладких яблок, 2 лимона, 2 л холодного крепкого
чая, 2,5 стакана сахара, бутылка шампанского. Яблоки очистить
от кожуры, разрезать на четвертинки, вырезать семечки, затем измельчить
в тонкие ломтики, выложить в эмалированную кастрюлю, выдавить
сок 2 лимонов и тертую цедру половинки лимона, залить охлажденным
крепким, свежезаваренным чаем, всыпать сахар, перемешать, накрыть
крышкой и оставить в холодном месте на 5 часов. Перед подачей
на стол переложить массу в крюшонницу и залить шампанским.
Яблочный сидр
Необходимые продукты: 10 яблок, вода, ¾ чашки сахара, по столовой
ложке корицы в порошке и молотого душистого перца.
Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Выложить
подготовленные яблоки в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала
яблоки примерно на 5 см. Всыпать сахар, корицу и душистый перец.
Довести до кипения и варить на среднем огне без крышки в течение
60 минут. Затем накрыть крышкой и уваривать на малом огне еще
2 часа. Дать остыть и процедить. Готовый сидр держать в холодильнике.
Яблоки в виноделии
Лучшими сортами для виноделия служат яблоки осенних и зимних
сортов: уровень содержащихся в них сахара, дубильных веществ и
кислот выше, чем в летних сортах. Прекрасные вина получаются из
сортов Антоновка, Пармен зимний золотой, Славянка, Анис.
Изысканное вино изготавливают из летнего сорта Грушовка московская.
Вина отличного качества можно получить из китаек и ранеток, но
учитывая высокую кислотность этих яблок, сок их плодов должен
разбавляться водой или соком более сладких яблочных сортов. В
купажах используется сок диких яблок.
Яблочные вина склонны терять аромат и свежесть во время хранения,
поэтому лучше всего употреблять их в год изготовления. Это не
касается винного продукта из ранеток и китаек: в виду их терпкости
эти вина следует выдерживать не менее 2 лет. В течение этого срока
их вкус смягчается.
Оптимальнее всего использовать яблоки для приготовления полусладких
или сухих вин.[13]
Другие виды использования
Яблоко с успехом заменяет зубную пасту с щеткой: съев свежее
твердое яблоко, можно не только перекусить, а и почистить зубы.
Фрукт, используемый с этой целью должен быть достаточно твердым,
кисло-сладким.
Потемневшую от кухонных хлопот кожу на руках можно отбелить
и почистить с помощью яблочной кожуры.
Способность яблок выводить радионуклиды обосновывает один из
способов «очистки» пищи: чтобы уменьшить радиоактивность какого-либо
пищевого продукта, его можно засыпать слоями тонких яблочных пластинок-долек
и оставить на несколько часов (от 3 до 6). Показания приборов
свидетельствуют о том, что радиационный фон продукта после такой
процедуры снижается.
Многие виды яблонь – высокопродуктивные медоносы. Яблоневые
деревья определенных видов и сортов имеют декоративное значение.
В токарном и столярном деле древесина яблони нашла широкое применение:
материал из нее крепкий и плотный, легко поддается резке и полировке.
Яблоки – отличный материал для поделок. Из них можно создать
забавных зверушек, сделать из яблочных половинок трафареты для
цветной печати, вырезать углубление в плодах и получить оригинальные
декоративные подсвечники для свечей-таблеток.[1],[5]
В ботаническом аспекте яблоко
– плод яблони (дерева или кустарника), представителя трибы Яблоневые,
подсемейства Сливовые, семейства Розовые (Розоцветные).
Наименование рода Яблоня в латыни – «Mālus» – согласно
одной из версий восходит к заимствованию из греческого (гр. «mêlon»,
обозначавшее как «яблоко» в частности, так и любой фрукт).
Слово «яблоко» в русском языке, по мнению группы лингвистов, ведет
свое происхождение от индоевропейского «albho» — («белый»).
Менее популярный вариант связывает этимологию слова «яблоко» с античным
городом Абелла (регион Кампания в современной Италии), славившемся
своими яблочными урожаями.
В рамках рода насчитывают 62 вида яблони. Среди них наиболее распространены
и значимы по степени использования в различных отраслях или же являются
родоначальницами современных сортов следующие виды: яблоня домашняя
(культурная), лесная (дикая), низкая, опушенная, кавказская (восточная),
алмаатинская (Сиверса), сливолистная (китайка), сибирская ягодная.
[1],[2]
Яблоня – спутник человечества с незапамятных времен. Родиной дикой
яблони считают Тянь-Шаньские горы на юге Казахстана.
Предполагают, что на территории Европы яблоня оказалась благодаря
грекам, развивавшим интенсивные торгово-деловые отношения с самыми
отдаленными народностями. Со временем дикорастущее яблоневое дерево
было окультурено человеком: отбирались наилучшие образцы, совершенствовались
условия выращивания.
В 4-м веке до н.э. Теофраст описывает выведенные садоводами и наиболее
популярные в Элладе яблоневые сорта. Позже римляне Катон, Варрон,
Каллумелла, Плиний и Вергилий называли в своих трудах уже 36 яблочных
сортов, с указанием технических приемов прививки окультуренных плодовых
растений.
К населению западноевропейского региона яблоневая культура перекочевала
из Древней Греции и Рима. К началу 16-го века развитие этой ветви
плодоведения ускорилось. Менее чем через сто лет в Европе было дано
подробное описание уже 60 сортов яблони, среди них те, которые культивируются
и в наше время: Штеттинское красное, Кальвиль белый, Коротконожка
красная, Звездчатое.
К восточным и южным славянам яблоня попала в 10-м веке через другого
посредника – Византию. Культивированию яблонь уделяли усиленное
внимание в Киевском княжестве, широко был известен яблоневый сад,
заложенный Антонием Печерским (1051 г.). В 12-м веке Юрием Долгоруким
инициировалась закладка яблоневых садов в Подмосковье. Яблоневая
культура вышла на новый виток развития при Петре I. 18-й век ознаменовался
открытием науки помологии и деятельностью ее основателя А.Т. Болотова,
подробным изучением известных в те времена сортов яблок и груш.
Спустя годы выведению новых сортов посвящены были посвящены работы
Мичурина И.В.
Существует более 10 тысяч сортов яблони. Все их многообразие распределяют
на летние, осенние, зимние и позднезимние сорта.
К летним сортам относятся: Грушовка московская, Мелба, Папировка.
Для посадки яблоневых саженцев выбирают солнечный участок. Требования
к освещенности сводятся к простому правилу: деревья должны получать
порцию прямых солнечных лучей в течение минимум 6 часов в сутки.
Расстояние между отдельными высаживаемыми деревьями от 4,5 до 5,5
м. Перед высадкой необходимо удостовериться, что саженцы не попадут
в так называемый «морозный карман» – низинный фрагмент участка,
в котором обычно оседает холодный воздух.
Также следует расчистить почву: удалить сорняки и траву. Если корни саженца подсохли, накануне
посадки их нужно подпитать водой. Высаживают молодые саженцы яблони
осенью (вторая половина октября) или ранней весной. Посадочную ямку
выкапывают до 0,6 м в глубину, ширину рассчитывают следующим образом:
примерный диаметр корневой системы саженца умножают вдвое. Подкормка
удобрениями во время высадки возможна, но без использования азотных
удобрений и извести, поскольку они вызывают ожоги корневой системы.
После высаживания и засыпки посадочной ямы ствол саженца фиксируют
у опоры-колышка. Формируют лунку и обильно поливают. Затем мульчируют.
Обрезку молодых яблонь производят ежегодно весной (на первый, второй,
третий, четвертый и пятый год после посадки). Полив саженцев редкий,
но обильный. Согласно схемам по годам посадки производят подкормку,
профилактические опрыскивания.[4]
Различают две степени зрелости плодов: съемную (ботаническую) и
потребительскую (съедобную). Съемная зрелость плода совпадает с
завершением процессов роста и накоплением питательных веществ в
мякоти яблок. Плод больше не увеличивается в размерах и беспрепятственно
снимается с ветки. Потребительская зрелость плода определяется моментом
проявления у яблока присущими этому определенному сорту аромата,
вкуса и окраски. Эти две степени зрелости наступают одновременно
у летних сортов. У осенних же и зимних сортов съемная зрелость опережает
потребительскую на месяц и более. Сбор урожая летних сортов приурочивают
к этапу потребительской зрелости плодов. Съем яблок осенних и зимних
сортов должен быть строго рассчитан по времени: слишком ранняя уборка
не оставляет еще кислым плодам времени «дозреть», а несвоевременный
запоздалый сбор приводит к тому, что яблоки становятся непригодными
для длительного хранения. Неправильно собирать яблоки, стряхивая
или сбивая их с дерева. Яблоко нужно аккуратно снимать в ветки,
не повредив при этом плодоножку.[3]
Спелое яблоко, в процессе выращивания которого обошлись без использования
нитратов обладает подчеркнуто выраженным ароматом. Имеет значение
и цвет плода: яблоко не должно быть «окрашено» однотонно. Если поверхность
яблока (кожура) на ощупь скользит, прилипает или чувствуется влага,
это является признаком того, что плоды были обработаны химическими
веществами. При покупке также нужно отсортировывать яблоки с маленькими
коричневыми пятнами. Мягкая кожура, на которой легко остаются следы-вмятины
или частично сморщенная кожура свидетельствуют о том, что фрукт
начинает увядать и теряет сочность: вкусовые характеристики таких
плодов уже значительно ухудшились.
Свежие яблоки хранят в холодильнике. При комнатной температуре плоды
также могут продержаться достаточно долго, если положить их в пластиковый
пакет и периодически (раз в 7 дней) взбрызгивать водой. Летние сорта
при самых оптимальных условиях хранения остаются свежими примерно
3 недели. Срок хранения осенних и зимних сортов – от 60 дней до
полугода.
Мякоть яблока представляет собой комфортную среду для размножения
микроорганизмов, единственным барьером для которых служит целая
и неповрежденная кожура. Если плод подпорчен и начал загнивать,
его нужно сразу же переложить в отдельную емкость, поскольку гниение
может распространиться и на здоровые плоды.[3],[5]
edaplus.info
Топиарий из яблок и гофробумаги. Подробный мастер-класс
Хочу представить Вашему вниманию подробный мастер-класс по изготовлению милого и красочного деревца счастья. Яркие и сочные краски, наливные яблочки создадут тепло и уют в доме, напомнят о предстоящем лете и будут радовать глаз. Итак, кто хочет сделать такое чудо своими руками и порадовать своих друзей и близких, давайте начнем.
Для изготовления топиария нам может понадобится (также альтернативные варианты):
1. Пиафлор для сухоцветов(пенопластовый шарик, детский мячик или просто скрученная бумага в форме шара, для нашей будущей кроны)
2. Яблоки декоративные(продаются в больших цветочных магазинах, а также если хотите можно и добавить груш, лимонов, клубники, одним словом фантазируем)
3. Бамбуковая палочка (корилус, палочки для суши, шпажки деревянные большие, либо веточка от дерева покрытая лаком)
4. Кактусница (кашпо, когшочек, чашечка)
5. Гофробумага
6. Сизаль
7. Клеевой пистолет
8. Алебастр(строительный гипс, в моем случае я укрепляла ствол деревца с помощью пиафлора, но об этом чуть позже)
9. Веревка (лента, тесьма, для обмотки ствола)
10. Всякие красивости для декорирования
Всем необходимым запаслись и пожалуй приступим, желаю Вам удачи и обязательно все получится, главное не боятся фантазировать!
Сперва я занимаюсь заготовкой для нашей будущей кроны. Для этого я беру шарик пиафлора для сухоцветов(купила в цветочном магазине), чтобы он крошился обмотала его фольгой.
Откладываем шарик-заготовку в сторонку и займемся теперь нашим будущим стволом. Для этого берем бамбуковую палочку(или любую другую на ваш выбор).
А также нам понадобится горшочек. Теперь нам надо закрупить палочку в горшочке. В моем случае деревце получится невысокое и легкое, поэтому буду закреплять с помощью термоклея и пиафлора для сухоцветов, но также можно и с помощью алебастра, предварительно разведя его в отдельной емкости и потом просто залить в горшочек полученную смесь, и закрепить палочку. Берем пиафлор
и вырезаем кружок чуть большего диаметра чем дно горшочка.
Смазываем дно горшочке термоклеем и плотно прижимаем круг из пиафлора ко дну. Далее пришло время прикрепить нашу палочку. Снова берем термопистолет и обильно смазываем кончик клеем, а потом быстро вставляем в центр горшочка,где уже преклеился нам пиафлор. Выравниваем по центру и немного ждем, чтобы клей схватился. Сверху потом еще немного промазываем клеем для стойкости.
Должно получиться так:
Теперь пришло время немного задекорировать наш будущий ствол. Для этого нам понадобится веревка (ленты), с помощью термоклея приклеиваем веревочку снизу палки и продвигая вверх,не забывая при этом смазывать ствол клеем, приклеиваем веревочку вокруг всего ствола, оставляя сверху небольшой кончик, куда в дальнейшем будем одевать наш шар заготовку.
Одеваем на оставшийся кончик наш шарик предварительно смазав кончик клеем.
Чтобы скрыть все некрасивости,которые у нас в горшочке, возьмем сизаль и скатаем из него шарики.
Обильно наливаем клей в наш горшочек и приклеиваем шарики по кругу, заполняя все пустоты, при этом получается сочная летняя травка для нашего будущего деревца.
Теперь пришло время заняться самым интересным и увлекательным процессом — это создание кроны нашему дереву.Приготовим гофробумагу, для этого надо будет порезать ее на квадраты размером 5х5 см., а также декоративные яблоки. Приклеиваем желтенькое яблоко в центр шара сверху, далее начинаем создавать листики нашей кроне с помощью торцевания. Нужно взять квадратик гофробумаги и накрутить вокруг карандаша таким образом:
С помощью таких импровизированных листиков заполняем пространство вокруг него желтого яблочка, сворачивая и приклеивая каждый квадратик гофробумаги. Получается вот так:
Снова берем яблочки, но уже другого цвета (также можно взять груши, лимоны, клубники или что ваша душа захочет) и приклеиваем их крестообразно вокруг нашего желтого яблока.
Тем же методом торцевания, создаем листики вокруг каждого красного яблока. Старайтесь чтобы не оставалось пробелов между листиками, а то в готовой композиции будет проглядывать наша заготовка. Должно получиться таким образом:
Заполнив листиками пространство вокруг красных яблочек, приклеиваем снова желтые яблочки,
потом снова вокруг желтых яблочек делаем листики и так далее пока не заполним всю нашу крону.
Теперь начинается еще более увлекательный процесс, где можно проявить все свои фантазии, а именно, мы начинаем украшать уже готовое наше деревце. Доставайте все красивости какие есть и дерзайте
На импровизированную травку я решила посадить керамический цветочек и фигурку пчелки, а бортики горшочка украсила деревянными божьими коровками.
На ствол для более нарядного вида повязала салатовый бантик. И, урааа, хлопаем себе, мы молодцы, справились и мое и ваше чудо деревце готово.
Радуйте себя и своих близких!
Спасибо за внимание! Если остались вопросы задавайте, я обязательно на них отвечу.
P.S.В случае копирования данного мастер-класса, прошу указывать ссылку на него.
www.livemaster.ru
«Замороженные яблоки в духовке» | Журнал Ярмарки Мастеров
Спешу поделиться рецептом «Замороженные яблоки в духовке». Может у кого-то тоже замерзли яблоки на балконе и вы не успели их выкинуть. Начну свой рассказ с самого начала.
Мы всегда храним яблоки на балконе, обязательно закрываем и утепляем, но похоже в этом году нам не повезло и яблоки все таки замерзли. Первая мысль была выкинуть, однако жаба задушила и часть яблок я принесла домой. Вот что они из себя представляли.
Красивые, замороженные мячики. Кстати, може попробывать заморить в холодильнике и сами убедитесь какие они твердые получаются. Вообщем, дома яблоки пролежали примерно час, чуть- чуть оттаяли. Мысль, что же мне с ними делать не покидала меня ни на минуту. Эх, былы не была, попробую запечь, если ничего не получиться, выкину. Постелила на противень фольгу, разложила яблоки и в духовку засунула. Температуру градусов 180-190 сделала. И стала ждать. Вот такие я их в духовку ставила. Даже на некоторых лед видно.
Пока яблоки находились в духовке, я все ходила и наблюдала за ними-что же будет, что получиться? Примерно через 1,5 часа на противне лежали румяные, красивые-красивые, наливные яблочки. Ну просто глаз не оторвать.
Как творческий человек на этом я не остановилась и пошла дальше кулинарить. Творить, так творить, чем черт не шутит. И он не шутил и все было серьезно. А что дальше- то было? А дальше в ход пошла тяжелая артиллерия в виде меда и молотой корицы. И вот как все это выглядело, прежде чем снова оказалось в духовке.
Минуточку терпения….. Вообщем еще 30 минут в духовке и…..Я такой красоты еще не видела. Нет, я раньше часто дела запеченные яблоки в духовке, но первый раз запекала замороженные. Они получились просто сногсшибательные, красивые, наливные яблочки с пылу с жару. С упругой кожицей, внутри светлая мякоть, обильно сдобренные медом и молотой корицей. Не только внешне, но и на вкус они оказались очень вкусными.
Вот такое наливное яблочко на тарелочке.
Как вам рецептик? Прост, как три копейки.
А как замечательно выглядят яблоки на льняном полотенце……..Оцените сами.
По правде сказать, у меня замерзло кг пятнадцать, но мы их не выкинули, все съели. На этом мои приключения с замороженными яблоками закончились.
А с вами я поделилась простым рецептом «Замороженные яблоки в духовке».
Всегда с вами, Елена-поваренок!
www.livemaster.ru
применение и рецепт приготовления настойки
Растение адамово яблоко нашло применение в народной медицине – приверженцы консервативной терапии его не используют. Но результаты лечения суставов, сердца и других органов порой поражают даже врачей, ведь плоды растения обладают исцеляющими свойствами.
Адамово яблоко – что такое?
Лекарственная маклюра более знакома народным целителям, как адамово яблоко. Из нее делают настойки, мази, используют как лекарство для наружного и внутреннего приема. Адамово яблоко – что это такое? Так называют плоды дерева из семейства тутовых, широко распространенного в Америке, Китае, Индии и встречающегося в теплых регионах Европы и России.
Фрукт маклюры, который и идет на изготовление настойки, имеет необычный вид. По фото видно, что он похож на недозрелый апельсин – имеет бугристую кожуру, желтоватый цвет. Но есть его нельзя – плод ядовит, и даже в народных рецептах с ним следует обращаться очень осторожно. Есть у фрукта и другие названия:
Лжеапельсин;
Индийский апельсин;
Дар божьего дерева.
Запах у плодов напоминает огуречный, вкус очень горький. У адамова яблока применение оправдано не только в медицине – из древесины делают мебель, из корней получают краску, само красивое растение используют в ландшафтном дизайне.
Состав маклюры
Адамово яблоко, оно же маклюра, содержит массу полезных веществ. По составу плод напоминает шелковицу, но включает намного больше биофлавоноидов. Последние признаются натуральными, природными антиоксидантами и сильными иммуностимуляторами. Особенно выделяется из их числа кемпферол – это вещество несет мощные противоопухолевые свойства. Некоторые флавоноиды имеют качества витамина Р и служат противовоспалительными, противоинфекционными компонентами лекарств.
Также у адамова яблока лечебные свойства обусловлены присутствием других веществ, которые есть в липком концентрированном соке:
Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты;
Фитостерины;
Сапонины;
Пектиновые вещества;
Лимонная и ряд прочих органических кислот;
Тритерпены;
Сахара;
Изофлавоны;
Витамины А, Д, Е, К.
Из указанных элементов нужно отметить изофлавоны сои – это вещество способно укреплять мелкие сосудики, приводить в норму метаболизм на клеточном уровне. Ряд других изофлавонов являются гормоноподобными веществами (аналоги стероидных гормонов), но совершенно безвредны для организма, в отличие от синтетических.
В лечении адамово яблоко не сочетается с алкоголем в больших количествах – его состав настолько активен и богат, что соединение с этанолом в организме может вызвать непредсказуемые последствия. Зато потребление в виде настойки не навредит, ведь внутрь ее пьют буквально по каплям.
Адамово яблоко – лечебные свойства
Наиболее известна маклюра в виде настойки. Именно приготовленная на спирту или водке настойка из адамова яблока может лечить больные суставы. Основное действие препарата – противовоспалительное, после приема и наружного использования уменьшается боль, отек, проходит покраснение. Настойка из адамова яблока для суставов подойдет при таких патологиях, как:
Артроз;
Ревматоидный артрит;
Инфекционный артрит;
Бурсит;
Синовит;
Тендинит и другие.
Не менее хорошо средство поможет и при остеохондрозе позвоночника – болевой синдром проходит быстро, воспаление и спазмы мышц прекращаются (настойку маклюры обычно применяют для растирки).
Плоды помогают бороться с опухолевыми заболеваниями – особенно хорошо они рассасывают доброкачественные образования. Маклюра отлично себя зарекомендовала в терапии мастопатии, которая сочетается с появлением кист, фиброаденом. По отзывам, препараты с маклюрой используют и для:
Борьбы с лишним весом;
Лечения вирусных и бактериальных заболеваний;
Разжижения слизи при кашле;
Улучшения деятельности печени;
Повышения иммунитета, для общего укрепления, тонизирования организма;
Оптимизации работы сосудов, сердца;
Снижения последствий инсульта.
Лекарства с плодами нашли применение при атеросклерозе, гипертонии, они выводят шлаки и токсины, наружно лечат пяточную шпору, варикоз, экзему, дерматит, гнойники. Мужчинам адамово яблоко показано при простатите, аденоме железы, женщинам – при воспалительных гинекологических заболеваниях и миоме матки.
Рецепт настойки и внутреннее лечение
Для приема внутрь адамова яблока чаще всего используется настойка. Некоторые целители предпочитают делать водные вытяжки, но свойства, чем полезно адамово яблоко, полнее проявляются при длительном настаивании. Сфера применения настойки очень широка:
Миома и мастопатия;
Сниженный иммунитет;
Тяжелые поражения суставов;
Интоксикация, особенно, хроническая;
Болезни нервной системы.
Для приготовления настойки нужно раздобыть плоды маклюры, собранные в октябре. Они будут спелыми, а готовое средство обретет оттенок настоявшегося черного чая. Чтобы настойка не окислилась, нужно не доливать жидкость до краев, а крышку очень плотно завинчивать.
Важно знать!
«Эффективное и доступное средство от боли в суставах реально помогает…»
Читать далее…
Как приготовить настойку из маклюры для внутреннего приема? Вот рецепт:
Хорошо промыть фрукты адамова яблока.
Порезать плоды кубиками примерно 1*1 см.
В чистую баночку сложить подготовленные кусочки.
Залить по «плечики» водкой.
Закрыть крышкой, поставить в темноту.
Согласно рецепту настойки, пить внутрь ее нужно только после длительного выстаивания. Ежедневно средство встряхивают, и срок его подготовки должен составлять не менее 2 месяцев. Оптимальным же сроком целители называют от 3-4 месяцев и до года, но на протяжении настаивания средство уже можно принимать.
В первые 7 суток пьют по 3 капли, разведя 100 мл воды, только раз/сутки. Со второй недели увеличивают не количество капель, а кратность приема (до 2-х). На третьей неделе начинают пить трижды в день по 3 капли средства. Далее лечение проводят так:
4 неделя – по 4 капли трижды/сутки;
5-7 неделя – по 5-7 капель трижды/сутки соответственно;
С 8 недели – доза поэтапно снижается до 3 капель раз/день, итого – четырнадцать недель.
Каждый раз прием настойки маклюры по рецепту осуществляется до еды (за полчаса). Одновременный прием антибиотика может сильно снизить эффективность средства. При онкологии порядок терапии будет иным. Обычно настой на водке из адамова яблока пьют трижды/сутки по 2 капли, растворив в столовой ложке воды. Постепенно прием повышают до 10 капель трижды/сутки, курс терапии – до года.
Адамово яблоко – наружное применение
Настойка из адамова яблока широко используется в наружной терапии. Приготовить ее можно разными способами, причем настаивание для наружных целей может длиться 2-3 недели. Обязательно следует выдерживать средство в темном месте, чтобы все ценные вещества сохранили свои свойства.
Как сделать настойку для наружного использования из маклюры? Отличие от приема средства внутрь в том, что нужно использовать не водку, а спирт 70%, при этом соблюдать пропорцию — на 1 часть фрукта, порезанного мелкими кубиками — 1 часть спирта. Для сокращения срока готовности можно потереть сырье на крупной терке. Лекарство готово за 10 суток выдерживания в темноте.
Что лечит адамово яблоко, приготовленное таким способом? Рецепты применения будут следующими:
Остеохондроз любого отдела. Налить немного жидкого средства на руку, нанести на кожу. Сделать растирание аккуратными движениями, дать впитаться. Замотать обработанную зону теплой шерстяной тканью, оставить на несколько часов (полиэтилен не брать).
Артроз. Настойку маклюры для суставов лучше использовать курсами. Необходимо смочить тряпочку средством, разведенным водой 2:1, приложить к пораженной зоне. Закрепить целлофаном, теплой тканью, оставить на 2-3 часа.
Гнойники, фурункулы. Протирать больные места тела готовой настойкой из адамова яблока. Проводить такое лечение до 3-4 раз/сутки.
При помощи растираний можно также проводить терапию против подагры, радикулита, косточек на ногах, пяточной шпоры.
Как приготовить мазь?
Считается, что мазь из адамова яблока обладает более щадящими, но не менее эффективными свойствами. Мазь будет глубоко проникать в ткани, оставаться там более длительно, чем настойка, при этом не раздражает кожные покровы. Как приготовить мазь из маклюры? Вот основной рецепт:
Взять плоды растения, тщательно промыть;
Перекрутить плоды на мясорубке или измельчить блендером;
Отложить 200 г массы, добавить 100 г размягченного свиного жира;
Тщательно взбить смесь миксером до получения однородной консистенции.
Хранить мазь нужно в холодильнике. Ею смазывают пораженные зоны тела трижды/сутки. Показаниями служат воспаленные лимфоузлы, мастопатия, боли в суставах, спине, пяточные шпоры, солевые отложения. Также можно мазать средством рубцы и шрамы – они будут постепенно рассасываться.
В рецепте из адамова яблока при приготовлении крема можно использовать не свиной жир, а пчелиный воск, масло какао, оливковое масло. Некоторые рецепты указывают на другие варианты изготовления средства – нужно соединять перекрученный фрукт с масляной основой 3:1 и томить в духовке под крышкой 2 часа. После применять аналогичным образом.
Другие средства с плодами
В народной медицине есть и прочие рецепты приготовления маклюры для лечения. Ее применение возможно в качестве масляной настойки. Мелко нарезанные кусочки фрукта следует сложить в баночку, залить любым маслом холодного отжима (идеальный вариант – масло виноградной косточки, оливковое). Настаивать в темноте средство надо 1,5 месяца. Затем его используют для массирования, растирания больной спины курсами или по мере надобности.
Из адамова яблока можно делать средство лечения суставов по иному рецепту. Следует соединить поровну кусочки плодов и нарезанные листья, коленца растения золотой ус. Сложить в банку на половину тары, залить доверху водкой. Оставить на месяц в темноте, после применять настойку в качестве растирки.
Можно также отжать сок из адамова яблока, соединить 1 его часть с 3 частями сливочного масла. Мазь хранить в холодильнике. Применять ее можно для лечения геморроя, анальной трещины, смазывая пораженную зону дважды/день 10 дней. Также от ринита, от острого и хронического гайморита этим же средством можно смазывать носовые ходы 3-4 раза/сутки до полного выздоровления.
Противопоказания к лечению фруктом
Для внутреннего приема плоды имеют несколько противопоказаний. Это – сахарный диабет, особенно, в декомпенсированной форме, тяжелая сердечная, почечная недостаточность, аллергия и непереносимость. Нельзя лечиться плодами детям, беременным, кормящим – из-за токсичности.
Недопустимо попадание средства в ротовую полость – едкий сок может спровоцировать ожог. При случайном проглатывании сока или мякоти следует провести промывание желудка во избежание отравления. Если речь идет об использовании мази наружно, противопоказаниями станут только аллергия, беременность, кормление грудью.
sustav-life.ru
#вкус,🍊 #аромат, #фото, #полезные свойства
Средняя оценка+1
Каким яблочным разнообразием пестрят наши прилавки осенью – желтые, зеленые, румяные, полосатые. Ведь сортов этих фруктов насчитывается около 10 000. Но вот только не встретишь среди них деревянное яблоко, которое с привычными для нас плодами даже не родственники: они находятся в разных классификационных порядках и семействах.
Альтернативные названия
Растение Wood Apple принадлежит к порядку Сапиндоцветных, семейству Рутовых, роду Лимония. Имеет единственный вид – ферония лимонная (на латыни – Limonia Acidissima). Это наименование научное, но за растением закрепились и другие названия: персидский лимон, бел, слоновое яблоко. Последнее прижилось из-за того, что фруктом любят лакомиться слоны.
back to menu ↑
Как растет деревянное яблоко?
Brushwood – это древесное растение со съедобными плодами. Растение ценится не только как пищевой продукт, оно применяется и в других областях:
в косметологии при создании шампуней и кремов используют мякоть и эфирные масла;
в текстильной промышленности для окрашивания шелковых и ситцевых тканей изготавливают краску из кожуры;
в строительстве для возведения домов из древесины Wood Apple.
Регион происхождения и распространения
Деревянное яблоко произрастает в таких странах, как Шри-Ланка, Индия, которые считаются его родной территорией. Там оно распространено и в дикой природе, и посажено на обочинах дорог, и культивируется в садах и парковых зонах. Сейчас дерево можно встретить не только в вышеупомянутых государствах. Оно повсеместно распространено в странах Юго-Восточной Азии.
back to menu ↑
Внешний вид дерева
Слоновое яблоко – неприхотливое растение. В высоту достигает 2-10 метров, что зависит от территории распространения.
Деревянное яблоко – это медленно растущее дерево с морщинистой корой и редко расположенными шипами (около 5 см) на ветках. Листовые пластинки удлиненные, темного зеленого цвета. Если их потереть, то ощутим легкий цитрусовый запах.
Зацветает ферония на 15-м году, цветки у нее розоватого цвета, мелкие, собраны в метелки.
back to menu ↑
Описание плода
Brushwood представляет собой не совсем обычный фрукт. Внешне он скорее напоминает кокосовый орех, чем яблоки, которые мы привыкли есть.
Размер и форма
Плод вырастает размером 5-12 см в диаметре, преимущественно шарообразной формы.
Консистенция мякоти
Коричневая мякоть мучнистая, липкая и вяжущая. В ней находятся светлые мелкие семечки, которых очень много.
Вкус и аромат
Название «деревянные» никак не связано со вкусовыми качествами. Яблоки по вкусу больше напоминают манго или ананас. У недоспевших фруктов съедобное содержимое кисловатое, у созревших – сладкое. Аромат мякоти приятный.
back to menu ↑
Как правильно есть?
Деревянные плоды Wood Apple пригодны для употребления в пищу в сыром виде. Есть их можно вместе с семечками. Но в большинстве случаев мякоть готовят, комбинируя с жидкостью кокоса, водой, пальмовым сиропом, сахарным песком. Делают из фрукта напитки для утоления жажды, многообразные десертные блюда (мороженое, желе, конфеты, варенье, щербеты, муссы). Добавляя другие фрукты по вкусу, можно получить прекрасное смузи.
Молодая листва считается хорошей добавкой к салатам. Из высушенных кусочков заваривают чай.
back to menu ↑
Полезные свойства
Плоды феронии применяются не только в кулинарных целях, но и, благодаря наличию полезных веществ, широко распространены как лечебное средство для борьбы с разными болезнями. Кроме того, отмечается благоприятное воздействие от употребления Wood Apple на здоровье людей.
Химический состав
Чем же представлен химический состав этого растения? В нем большое содержание таких веществ:
витамина С, который повышает защитные силы организма;
бета-каротина, нормализующего объем холестерина в кровотоке, улучшающего зрение и кожные покровы;
Также содержатся витамины группы В, провитамин А, лимонная кислота, другие органические кислоты и минералы.
Пищевая ценность
Ферония лимонная – низкокалорийный фрукт. В 100 граммах мякоти – всего лишь 50 Ккал.
Пищевая ценность распределяется таким образом:
белков — 0,3 грамма;
углеводов – 12 граммов;
жиров – 0,2 грамма.
Кому полезно употребление?
Учитывая наличие полезных веществ, которые содержит Wood Apple, фрукт рекомендуют употреблять людям с патологиями ЖКТ, слабым иммунитетом, проблемами со зрением, женщинам в критические дни для снятия болей. При больших интеллектуальных нагрузках ферония поможет сконцентрировать внимание, повысить запоминание, улучшить мозговую деятельность.
back to menu ↑
Противопоказания
Противопоказаний для употребления плодов не было установлено. Но все же впервые следует пробовать небольшой кусочек персидского лимона. Если начинает проявляться аллергическая реакция, то лучше не рисковать здоровьем и обойтись без этого продукта.
Wood Apple — деревянное яблоко Шри ланки
5 (100%) 1 vote[s]
10
Total Score
Фрукт носит наименование древесное не зря, ведь яблоко прячет мякоть под толстой твердой скорлупой с древесной оболочкой. Молодые Wood Apple по цвету зеленые, а дозревшие приобретают серовато-коричневый оттенок. Очистить такой фрукт непросто, его лучше разбить, как кокосовый орех.
Пышная творожная запеканка – 4 рецепта как в садикеУ многих людей детство связано с воспоминаниями о детском саде — времени там приходилось проводить немало, а потому блюда, похожие на пищу того …
Пышная творожная запеканка – 4 рецепта как в садике
У многих людей детство связано с воспоминаниями о детском саде — времени там приходилось проводить немало, а потому блюда, похожие на пищу того времени вызывают ностальгию. К таким блюдам относится пышная творожная запеканка как в садике. И многие современные хозяйки охотятся за классическим рецептом, стараясь вернуть те мгновения детства и приготовить лакомство, напоминающее суфле.
Пышность и неповторимый вкус запеканки связан не столько с набором ингредиентов, сколько с процессом приготовления. Не последнюю роль играет и качество компонентов – выбирать нужно свежие продукты. Важно не лениться взбивать тесто и яйца. В результате получится именно та сладкая запеканка, которую мы уплетали в садике за обе щёки.
Запеканка хороша в качестве завтрака или ужина к повседневному столу. Она придётся по вкусу, как взрослым, так и детям.
Время приготовления – 60 минут.
Классический рецепт пышной творожной запеканки
Считается, что традиционный рецепт включает манную крупу. Именно благодаря ей и получается та самая пышная творожная запеканка с манкой. Осуществить правильно процесс приготовления поможет пошаговый рецепт, который на деле является несложным.
Ингредиенты:
0,5 кг творога средней жирности;
0,2 кг сахара;
½ стакана молока;
50 гр. масла сливочного;
2 шт куриных яиц;
0,1 кг манной крупы;
щепоть ванилина.
Приготовление:
Размягчите сливочное масло – для этого подержите его немного на паровой бане или оставьте при комнатной температуре.
Манную крупу залейте молоком и дайте им пропитаться. На это потребуется 30 минут.
К яйцам добавьте сахар и всё вместе взбейте миксером до появления пены.
Соедините творог, взбитые яйца, мягкое масло и настоявшуюся манку. Тщательно перемешайте. Лучше это делать блендером или миксером. Добавьте щепоть ванилина. Снова взбейте.
Выкладывайте полученную массу в форму для выпечки, но предварительно смажьте стенки сливочным маслом.
Выпекайте в духовке 40 минут при 180°С.
Пышная запеканка с изюмом
Изюм добавляет сладости, что позволяет сократить количество сахара в рецепте и сделать блюдо более полезным. Готовится пышная творожная запеканка в духовке 40 минут.
Ингредиенты:
0,5 кг творога средней жирности;
горсть изюма;
0,1 кг сливочного масла;
3 шт куриных яиц;
1 ст.ложка сахара;
щепотка ванилина.
Приготовление:
Творог перетрите или взбейте блендером. Засыпьте изюм. Перемешайте.
Яйца взбейте вместе с сахаром миксером до образования пены.
Полученную смесь соедините с перетёртым творогом. Хорошо перемешайте.
Добавьте масло и ванилин, перемешайте снова.
Выложите массу в форму для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С.
Рецепт очень нежной пышной запеканки
Сделать массу более воздушной поможет сметана – вкус такой запеканки напоминает нежное суфле. Кроме того, она отлично держит форму.
Ингредиенты:
стакан сметаны 20% жирности;
0,5 кг творога;
треть стакана манной крупы;
2 куриных яйца;
¼ стакана сахара;
щепотка ванилина.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром до образования пены.
Творог перетрите со сметаной и манкой.
Соедините творожно-сметанную массу и взбитые яйца.
Добавьте соды на кончике ножа, ванилин. Снова размешайте.
Выпекайте в разогретой духовке – 170°С,45 минут.
Пышная творожная запеканка без манки
Если под рукой не оказалось манной крупы, её можно заменить обычной мукой. Вкусовые качества запеканки при этом не пострадают, чтобы придать фруктовый привкус можно добавить немного варенья или джема.
Ингредиенты:
0,5 кг творога;
3 куриных яйца;
100 гр сахара;
2 ложки любого варенья;
Треть стакана муки.
Приготовление:
В творог высыпьте муку, сахар, добавьте джем. Перетрите соединённые компоненты в одну массу.
Отделите яичные белки и желтки – последние влейте в творожную массу.
Белки взбейте до образования пены. Добавьте их к творогу.
Всё тщательно размешать. Выпекать 45 минут в духовке при 180°С.
Творожная запеканка – несложная выпечка, которая вернёт немного детства и украсит стол. Это лакомое угощение совсем несложно приготовить, а состав сэкономит весомую часть семейного бюджета.
Творожная запеканка — это полезное и вкусное блюдо для Вашего ребенка. Рецепты, предложенные в этой статье, помогут накормить малыша вкусной и нежной запеканкой, в основе которой заложен такой полезный продукт.
Да и взрослым такое блюдо придется по душе — от кусочка нежного творожного чуда вряд ли кто-нибудь откажется. Невозможно устоять!
Творожная запеканка — это экономная и более диетическая альтернатива заморскому чизкейку. Способ приготовления не сложен. Просто смешайте продукты, выложите массу на смазанный маслом противень и запеките при определенной температуре указанное время.
Можно эффектно дополнить ее фруктами и сухофруктами, посыпать сверху какао или сахарной пудрой — в общем, на что хватит Вашей фантазии. Что может быть вкуснее и полезнее? Приготовьте творожную запеканку, и Вы не пожалеете.
Совет! Не открывайте духовку во время приготовления творожной запеканки до истечения установленного времени — это может привести к резкому падению общей массы в форме
Вообще, выпечка из творога, а в частности, творожная запеканка не менее вкусная и на следующий день после приготовления. Ведь это полноценный вкусный десерт. Сочная, мягкая и сладкая! Она очень сытная, но это никак не отражается на Вашей безупречной фигуре.
Можно устроить настоящий пир и подать творожный десерт со сметаной, ягодным вареньем или сгущенным молоком. Кто сможет устоять против такой красоты?
Творог должен быть свежим и хорошего качества, особенно, если Вы готовите для детей. Если творог сухой, то следует добавить пару столовых ложек сметаны. Творог для запеканки лучше протереть через сито. Если в процессе приготовления Вы пользуетесь блендером или кухонным комбайном, то творог можно не протирать.
Творожная запеканка в духовке как в детском саду
У этой запеканки очень приятный вкус — нежная и такая ароматная, этот рецепт возвращает нас в беззаботное детство, где в детском саду нас угощали замечательной запеканкой, такой любимой всеми нами.
Приятного аппетита и добрых Вам воспоминаний!
Вам потребуются:
1 кг творог
4 шт. яйцо
3-4 ст. л. манка
6- 8 ст. л. сахара
ванильный сахар
сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
В протертый творог добавляем яйца
Всыпаем необходимое по рецепту количество сахара
Добавляем манную крупу
Обязательно ванильный сахар для аромата
Перемешиваем миксером до однородности
Масса должна получиться нежной и красивой
Отставить ее в чаше на 10-15 минут — дать манке набухнуть
Далее выкладываем смесь на противень, щедро смазанный сливочным маслом
Аккуратно разравниваем массу в форме столовой ложкой или лопаткой
Ставим форму в разогретую духовке до 180 градусов на 45-50 минут
Приятного аппетита!
Пышная запеканка из творога с яблоками
Непременно попробуйте приготовить запеканку из творога с яблоками по этому рецепту. Просто и аппетитно! А как замечательно яблочки звучат в твороге, какое идеальное вкусовое сочетание.
Очень важно порезать яблоки без кожуры на тонкие пластики, тогда они успеют пропечься в творожной массе. Радуйте своих родных замечательной творожной запеканкой! Удачи всем кулинарам!
Вам потребуются:
600 г творог
2 шт. яблоки (большие)
3 шт. яйцо куриное
4 ст. л. крупа манная
4 ст. л. сахар-песок
1 пак. сахар ванильный
1 щ. соль поваренная
1/2 ч. л. сода (без горки)
30 г масло сливочное для смазывания формы
Способ приготовления:
Творог желательно протереть через сито
Если творог однородный и не зернистый, то его можно просто слегка растолочь толкушкой
Добавляем в творог яйца, оставляя отдельно один желток для смазывания поверхности запеканки
Всыпать ванильный сахар, и все хорошо перемешать
Добавляем в творожную массу сахар, соль и соду
Всыпаем манку в смесь, оставив в чашечке небольшое количество для обсыпания формы
Отставить чашу с творожной массой на 10-15 минут — дать манке набухнуть
Затем очищаем вымытые яблоки от кожуры, режем их напополам и удаляем сердцевину
Очищенные яблоки порезать на тонкие небольшие дольки
Через 15 минут смешать творожную массу с яблоками
Форму щедро смазать сливочным маслом и посыпать манкой, выложить массу на противень
Аккуратно разровнять ее ложкой или лопаткой
Взбить вилкой желток и полить сверху творожную массу в форме
Разровнять желток ложкой, смазав им всю поверхность будущей творожной запеканки
Вот такая заготовка получилась у нас по окончании приготовления
Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут до зарумянивания корочки
За счет желтка запеканка получается очень красивой и румяной, проверяем ее готовность с помощью зубочистки
Приятного аппетита!
Творожная запеканка в духовке с мукой
Тоже отличный вариант творожной запеканки на Вашем столе. Разница только в том, что по рецепту добавляется небольшое количество пшеничной муки.
Это немного меняет консистенцию творожной массы, но запеканка получается неизменно вкусной и ароматной. Берите рецепт себе на заметку и устройте домашним полезный утренний завтрак!
Вам потребуются:
500 г творог 9% жирности
3 ст. л. мука пшеничная
2 ст. л. сахар-песок
1 шт. яйцо
1 ст. л. сметана 15%
20 г масло сливочное
Способ приготовления:
Творог тщательно протереть через мелкое сито, и смешать его со сметаной
Добавить в торог яйцо, сахар и муку, все тщательно перемешать до однородности
Щедро смазать сливочным маслом форму для запекания
Выложить в форму полученную массу
Выпекать около 40 минут в разогретой духовке до 180 градусах около 40 минут
Подавать запеканку можно с вареньем, сгущенным молоком или сметаной
Приятного аппетита!
Рецепт пышной творожной запеканки с манкой
Нежная творожная запеканка с изюмом придется по вкусу и взрослым, и детям. И не только любителям творога
Вам потребуются:
500 г творог
1-3 шт. яйцо
2 ст. л. крупа манная
3 ст. л. сахар-песок
1 ч. л. сахар ванильный
5 ст. л. сметана 15-20% жидкая
50 г изюм
1/3 ч. л. соль поваренная
30 г масло сливочное для формы
Способ приготовления:
Для начала заливаем изюм горячей водой и оставляем на 20-30 минут
В удобной чашечке смешиваем манку с 3 столовыми ложками сметаны, и отставляем смесь в сторону — манка должна набухнуть
Тем временем, протираем через сито весь творог в глубокую чашу
Творог необходимо протирать через сито для пышности готового блюда. Если этого не делать, то желаемого эффекта сочности и нежности в творожной запеканке Вам не получить!
Смешать творог с манкой и сметаной
Далее добавляем сахар, соль и яйцо, перемешиваем в единую массу
Достичь полной однородности смеси поможет миксер или погружной блендер
С изюма сливаем воду и хорошо высушиваем со всех сторон с помощью бумажного полотенца
Добавляем его в творожную массу
Хорошо перемешиваем смесь
Далее щедро смазываем сливочным маслом форму
Выкладываем массу в нее и аккуратно разравниваем поверхность ложкой или лопаткой
Перед запеканием смазываем будущую запеканку оставшейся сметаной, распределяя ее по всей поверхности
Помещаем форму с творожной массой на 40 минут в разогретую духовку до 180 градусов до золотистого цвета
Приятного аппетита!
Самая вкусная запеканка из творога в духовке
Вкусная и ароматная творожная запеканка с добавлением сливочного масла — что может быть вкуснее? Такой полезный завтрак для всей семьи.
Подайте ее к столу со сметаной, медом или вареньем. Это очень вкусно и сытно!
Пробуйте приготовить запеканку по данному рецепту, и Вы получите на стол ароматную красавицу с изюмом. Изюм, кстати, можно заменить сушеной курагой. Удачи и вкусных экспериментов!
Вам потребуются:
500 г творог
1 шт. яйцо
2 ст. л. масло сливочное
2 ст. л. крупа манная
3 ст. л. сахар-песок
100 г изюм
1/2 ч. л. соль поваренная
ванилин
Способ приготовления:
Обязательно протереть творог через мелкое сито, и смешать его с размягченным сливочным маслом
Отдельно взбить в пену яйца с сахаром
Миксером смешать творог, ванилин, яйца с сахаром и манную крупу в однородную смесь
Дать творожной смеси постоять 10-15 минут, чтобы манка хорошо набухла
В это время подготовить форму, смазать ее сливочным маслом, обсыпать сверху панировочными сухарями или манкой
Выложить массу в форму, разровнять столовой ложкой ее поверхность, выпекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке
Приятного аппетита!
Видео-рецепт. Творожная запеканка пышная с молоком
zhenskoe-schastye.ru
Пышная творожная запеканка в духовке
Добрый всем день! За окном совсем стало тепло и хочется приглашать к себе почаще друзей и родных. Предлагаю вам устроить чаепитие и угостить всех довольно вкусным и полезным лакомством под названием творожная запеканка. Готовить ее мы будем сегодня традиционным способом в духовке.
Из этого молочного продукта мы с вами в прошлый раз делали превосходные сырники, помните? А также выявили все важные требования, чтобы они получились обалденно красивыми и классными на вкус. Я вам показывала небольшой эксперимент с творогом, поэтому, если вы сегодня делаете запеканку из творога вместе со мной, то не поленитесь и загляните еще в предыдущую статью и посмотрите действительно ли у вас творог, а не нечто подобное на него.
Я это кулинарное творение просто обожаю и помню в детстве в детском саду постоянно просила добавочки, тем более, если ее еще подавали вместе со сладкой подливкой, то я была в полном восторге. Сейчас в основном подают ее почему-то с повидлом, что тоже меня радует.
Мои ребятишки также ее довольно-то неплохо едят, а вот в чем секрет и как сделать ее достаточно мягкой и не жесткой, а также ароматной и нежной читайте эту заметку до конца и вы сами все увидите.
Пошаговый фоторецепт творожной запеканки в духовке
А вы любите это блюдо с хрустящей корочкой, или такую, чтобы она не оседала после выпекания? Этот представленный вариант один из традиционных видов или можно сказать один из удачных, в котором добавляется манка и цедра лимона. Она напоминает тот вкус, который готовили в школьных и студенческих столовых.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Возьмите магазинный творожок и уберите с него упаковку. Лучше всего безусловно использовать домашний, но не всегда его можно приобрести, да еще и качественный.
2. Разомните хорошо ложкой.
Важно! Чтобы творожная консистенция была более мягкая и нежная, ее лучше перетереть через сито, ну или хотя бы через мясорубку.
3. Добавьте сахарный песок, следом манную крупу.
4. Затем вбейте куриные яйца, только берите свежие яички.
Важно! Чтобы узнать свежее у вас яйцо, или нет, нужно около уха потрясти его, если вы ничего не слышите, то оно еще не успело испортиться.
Такая смесь должна немного постоять, для того, чтобы разбухла манка. Чем можно заменить манку, как вы думаете? Оказывается обычной мукой.
5. Соду погасите, ух интересно получается, так здорово в ложке шипит, ши-ши-ши).
6. Для улучшения вкусовых качеств используйте ванилин. Его всыпьте на кончике ножа.
7. Возьмите курагу, и порежьте ее на кусочки кулинарным ножом. Можно вместо кураги использовать изюм.
Важно! Чтобы изюм или курага были мягкими в этом запеченном блюде замочите их на 15-20 минут в теплой воде. Не забудьте хорошо сначала помыть эти ягоды, а лучше обдайте кипятком.
8. Оранжевые кусочки добавьте в творожную массу.
9. Для пикантности в этом виде используется цедра лимона, возьмите лимончик и натрите его на мелкой терке. Используйте только желтую кожурку. Не забудьте хорошо вымыть лимон.
10. Высыпьте цедру и перемешайте, чтобы масса стала однородной.
11. Теперь приготовленную смесь распределите равномерно в силиконовую формочку. Ее можно даже не смазывать маслом.
12. Сверху помажьте сметаной. Можно помазать кефиром, если вам так хочется.
13. Выпекайте в духовке. Температура запекания составляет 180 градусов, а время запекания — 30-40 минут.
14. По истечению времени вытащите формочку из духовки, используя при этом силиконовые перчатки, с ним достаточно безопасно.
15. Вот такая красивая звездочка получилась! Вкуснотищщщщщща!
16. Как же аппетитненько смотрится, не правда ли? Просто и вкусно!
17. Приятных вкусных историй! Если вы озадачены вопросом, чем смазать сверху запеканку из творога? То я даю вам готовый ответ, можно полить ягодным вареньем, сгущенным молоком, или специальной сладкой подливой. Для тех, кто предпочитает кислинку, подавайте со сметаной.
Рецепт запеканки из творога, но без манки и муки
Существует именно такой вариант, без таких казалось бы важных ингредиентов. Так сказать эконом вариант, если уж вдруг собрались печь, а у вас нет таких продуктов, как манная крупа или мука. Ведь такие случаи случаются в нашей повседневной жизни или вы хотите сделать этот десерт малокалорийным.
Употреблять такой творожник можно хоть в горячем, хоть в холодном виде. Кому как больше нравится, мне в теплом, а вам?
Нам понадобится:
Творог жирностью 6-9% -1 кг
Сметана жирностью 20% — 4 ст.
Яйца — 8 шт.
Крахмал — 4 ст. л с горкой
Сахар — 10 ст. л с горкой
Ванильный сахар — 1 ч. л
Курага или изюм — 100 г
Сахарная пудра — 4 ст. л
Апельсин — 1 шт (понадобится только цедра)
Соль — щепотка
Сливочное масло — 40 г
Способ приготовления:
1. С красивого апельсинчика снимите при помощи терки цедру, весь апельсин совершенно не понадобится.
2. Курагу замочите в воде. Вода должна использоваться горячая, лучше использовать кипяток. Если у вас изюм, его тоже предварительно замочите, через некоторое время он обязательно разбухнет и станет мягким.
3. Яйца разделите на желтки и белки. Белки, обязательно холодные, взбейте с щепоткой соли при помощи миксера в воздушную пену.
Важно! Отделяйте желтки от белков. В этом и заключается секрет пышной запеканки.
4. Соедините сахар, и желтки с творожком. Перемешайте. Далее добавьте сметану и крахмал с ванилью.
Важно! Крахмал добавляется для того, чтобы творожная запеканка не была жидкой, это и есть ответ на вопрос, почему это блюдо иногда получается жидким.
5. Взбейте эти ингредиенты при помощи погружного блендера. Как же воздушно получилось, вы не находите?
6. Да еще к тому же и красиво.
7. Как и в предыдущем варианте нарежьте курагу на кусочки и добавьте в чашу. Далее внесите взбитые белки и цедру лимона. Перемешайте.
8. Формочку смажьте растопленным сливочным маслом. Форму можно не смазывать, смотрите по своей, как она себя до этого вела.
9. Вылейте тесто в подготовленную форму.
10. Отправьте в разогретую духовку до 180-200 градусов и выпекайте примерно 40 минут.
11. Достаньте получившейся творожный тортик из формы. Дайте запеканке остыть, хотя иногда это трудно сделать, тем более, когда вас ждет голодный муж или дети).
После украсьте ее сахарной пудрой! Такая самая вкусная и очень красивая творинка, похожая на творожный кекс получилась!Сладкого чаепития вам мои дорогие подписчики и читатели!
12. Надеюсь, что вам понравился этот шедевр. Лакомка получилась воздушная и легкая, это даже видно на рисунке.
Вот еще один вариант, который вы можете посмотреть в этом видео ролике, смотрите и выпекайте с удовольствием!
В следующих статьях вы увидите другие интересные варианты приготовления, а сейчас предлагаю подписаться на мою группу в контакте!
Кстати, можно испечь еще запеканку с яблоками, я уже описывала в статье про такой известный пирог, как Шарлотка, кто еще не видел смотрите тут.
Классический рецепт с изюмом
Этот интересный вариант будет с мукой и с манкой. Если творог сухой, то используйте меньше муки. Традиционный вариант готовится без различных ягод, использовать можно только изюм, вы можете добавить любимые ваши сухофруты, ведь все таки мы готовим для дома, а не для выставки))).
Нам понадобится:
творог — 1 кг
мука — 3 ст.л (или 6 ст.л, если готовите без манки)
манная крупа — 3 ст.л
яйцо — 4 шт.
сахар — 8 ст.л или по вкусу
ванилин по вкусу
Способ приготовления:
1. Творог и яйца перемешайте в одной миске.
2. Присыпьте мукой и манкой. Далее отправьте туда же ванилин. Перемешайте.
3. На противень положите специальную бумагу и выложите получившуюся смесь, равномерно распределяя ложкой по всей поверхности.
4. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минуточек. Украсьте ягодами или фруктами. Мои детки любят такую употреблять совместно с киселем или вишневым компотом. Вкусных вам воспоминаний детства!
Учимся готовить пышную запеканку, как в садике
Ну что ж, наверно все с детства помнят этот наивкуснейший вкус. Готовим дома, используя действующий ГОСТ, и вспоминаем вкус этого молочного продукта. Многие утверждают, что лучше по этому варианту брать детский творожок, возможно, кто-нибудь пробовал приготовить из него?
Я перепробовала много видов этой сладкой выпечки, все искала, тот похожий и неповторимый вкус, который был в детсадовском возрасте и вот наконец-то чудо свершилось, делюсь с вами.
Нам понадобится:
Творог 18% — 250 г
Сахар – 50 г
Манка – 50 г
Молокo – 0,2 ст.
Масло сливочноe – 25 г.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ч.л
Панировочные сухари и кусочек сливочногo масла для смазывания формы
Способ приготовления:
1. Масло достаньте из холодильника и нужно, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Белки и желтки отделите друг от друга. Надеюсь, что вы знаете, для чего это делается. Белки взбейте с сахаром при помощи миксера в отдельной емкости до устойчивых пиков.
Важно! Белки берите холодные, так их легче взбить!
3. В другой емкости смешайте творожок, размягченное масло сливочное, ванилин на кончике ножа. Молоко нужно будет подогреть немного, чтобы оно стало теплым. Добавьте туда же.
4. Размешайте так, чтобы получилась однородная масса, можно использовать электрический блендер для этой цели.
5. Теперь внесите белок взбитый. Перемешайте. И вот уже тут можно подметить, что творожная масса стала воздушной, пушистенькой и легкой, а также более нежной.
6. Далее присыпьте смесь манной крупой. Дайте немного постоять и разбухнуть манке. Примерно 40 минут должно пройти после того, как вы внесли манку и перемешали. Не забудьте накрыть массу крышкой или пленкой, чтобы она не засохла сверху.
7. Формочку или противень смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухариками. Вместо панировки можно использовать манку. Представляете, я лично так всегда делаю, когда пеку любой тортик, кексик или пирог. Выпечка легко потом отходит от формы и делается хрустящей.
8. Распределите смесь равномерно по всей поверхности формочки и поставьте в духовку на 40 минут выпекаться при температуре 180 градусов.
Важно! Для того, чтобы получилась румяная красивая корочка верх смажьте сметаной или яичным желтком.
9. Подавайте такую прелесть с лесными ягодами, и с теплым чаем. Приятного))). По мне так можно такую давать на ужин или завтрак, даже худеющим, я не думаю, что от одного кусочка что-то произойдет, зато пользы будет гораздо больше.
Запеканка на скорую руку с манкой
Еще один вариант с изюмом, который тоже вас порадует. Хотите быстренько научиться готовить на свой кухне? Тогда берите этот вид и творите этот кулинарный шедевр, тем более ничего сложного он в себе не таит, любой новичок или начинающая хозяйка справится с ним на отлично.
Нам понадобится:
Творог ( 5-9 % жирности) — 800 г., если вы берете обезжиренный, то будет суховато
Сахар — 4 ст. л
Изюм — 150 г.
Яйца — 4 шт.
Сода — 1 ч. л
Соль —1 ч.л
Манная крупа — 8 ст. л
Сметана — 8 ст. л
Способ приготовления:
1. Возьмите творог и разомните его вилкой, изюм предварительно вымочите в воде, чтобы он стал мягкий. Залейте кипятком на 15 минут, а потом слейте воду и высушите, обмакните бумажным полотенцем, можно потрясти на дуршлаге. Вместо изюма вы можете использовать другие ягоды или даже цукатики.
2. Внесите ванильный сахарок, используйте его для вкуса. Перемешайте.
3. Затем можно добавить сахарный песок, или его не добавлять совсем, если вы сидите на диете. Сметану тоже налейте в эту смесь.
4. Разбейте туда яйца и перемешайте. Посолите для того, чтобы не была пресным эта выпечка. Существует мнение, что яйца ни в коем случае нельзя взбивать, так как в духовке масса очень хорошо подымится, а после упадет и не будет пышной и воздушной. Я делаю всегда, не взбивая. А как делать будете вы?
5. Всыпьте манку и 1 ч.л разрыхлителя. Манную крупу высыпайте осторожно, если творог сырой, то ее придется подсыпать чуть больше указанной нормы, если же наоборот сухенький, то значительно меньше. Здесь нужно приноровиться.
6. Перемешайте все силиконовой лопаточкой. Вот, что получилось. Заметьте, густая смесь, которая не падет с ложки, на вид, как густая сметанка.
7. Киньте изюмчик. Перемешайте аккуратно и не торопясь. Оставьте в таком виде минут на тридцать, чтобы манная крупа разошлась и практически исчезла.
8. Кусочек маслица растопите на водяной бане или используйте для этого микроволновую печь.
9. Смажьте противень и обсыпьте после панировочными сухариками. Берите панировку без всяких вкусовых добавок.
А если нет сухарей присыпьте мукой или манкой. Я всегда использую манную крупу.
10. Вылейте тесто и равномерно распределите его по форме.
11. Чтобы получилась румяная и аппетитная корочка, смажьте поверхность сметаной, а потом сливочным маслом. Если вы не чем не смазываете поверхность, то не удивляйтесь тому, что верхушка может получиться слишком твердой или хрустящей.
12. В духовке должна она печься примерно 40 минут, при условии, что заданная температура выпечки будет составлять 180 градусов. Готовность вы увидите по коричневой корочке.
Вот такое вкусное и пористое чудо получилось. Лучше всего употреблять такой десертик в холодном виде, правда в нашей семье он до такого состояния не долеживается, потому что мои домочадцы сразу уплетают его еще горячим с вареньем.
Диетическое творожное лакомство в духовке
Любите бананы? Тогда почему бы их не внести в наше сегодняшнее запеченое блюдо. Получится очень яркий, ароматный вкус. Так еще и как утверждают диетологи, такая чудо-красавица не навредит вашей фигуре. Единственно, творог используйте обезжиренный. Так что, кушайте на здоровье!
Нам понадобится:
творог обезжиренный — 600 г
сахар ванильный — 1 ч.л
бананы — 4 шт.
манка — 4 ст.л
куриное яйцо — 4 шт.
молоко — 100 мл
Способ приготовления:
1. Бананчики очистите от кожурки, растолките их вилкой.
2. В молоко внесите манку. Манка должна набухнуть. Время разбухания примерно 30-40 минут.
3. Творог вилкой разомните, добавьте яйца и ванильный сахар. Перемешайте.
4. Положите к массе размягченные бананчики и манку. Опять все смешайте в чашке. Поместите в форму для выпекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Выпекайте 40 минут, температура — 180 градусов.
5. Ну вот, что получилось, присыпьте сахарной пудрой, из пудры можно сделать разные узоры и рисунки. Запеканка с бананом очень нежна и очень вкусна, попробуйте и вы!
Видеосюжет о том, как приготовить запеканку из творога и яблок
Подошли мы еще к одному довольно интересному и оригинальному рецепту, как вы смотрите на то, чтобы в запеканку из творога внести яблочки? Я лично положительно, ведь в творожную шарлотку мы их добавляли, думаю, что и здесь, если добавить, то будет фантастические вкусненько, а выглядеть это еще будет красиво и со вкусом. Как говорится будет дешево и сердито:
Готовим быстро и вкусно творожную запеканку со сгущенкой
Этот вид самый простой, в нем используется всего лишь три ингредиента. Догадались какие?
Для детей этот вариант вполне может тоже подойти. Но злоупотреблять не советую, потому что на мой вкус получается немного сладковато, но дети сладкоежки уплетают только шум стоит.
Нам понадобится:
сгущенное молоко — 1 банка
творог — 600 г
яйцо — 3 шт.
соль — щепотка
ванильный сахар — 1 пакетик
Способ приготовления:
1. Яйца слегка взбейте миксером.
2. Не переусердствуйте. Добавьте соль, сахар и ванилин. Ну и конечно же тонкой струйкой влейте сгущенку. Продолжайте взбивать миксером, чтобы стало все однородно.
3. Творог разомните, чтобы был гладким и без комков.
4. Затем внесите его в сладкую яично-сгущенную смесь. Размешайте миксером.
5. Получилось довольно жидко. Не пугайтесь, так и должно быть.
6. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сверху мукой.
7. Вылейте творожную массу.
8. Выпекайте, духовка должна быть заранее разогрета до 160 градусов. Примерно 40-50 минут.
9. Готовность можно проверить так, надавите пальцами на запеканку, если она продавливается, то она еще не готова, пальцы не должны утопать, масса должна быть упругой.
10. Такая нежность получилась. Как видите этот творожный пирог прекрасно держит форму, хотя нет ни муки, ни манки.
11. Украсьте джемом или вареньем. Лучше использовать что-то кислое, например смородиновое кислое варенье. Приятного аппетита!
Рецепт творожника от Юлии Высоцкой
Любите эту телеведущую и ее рассказы о еде? Тогда с легкостью берите на заметку себе вот этот классный способ приготовления от Юлии, смотрите и учитесь, я желаю чтобы у вас все получилось и ваши гости были в шоке от такого сладкого десерта:
На этом у меня все, я была рада поделиться с вами своими наработками и очень надеюсь, что была вам полезной. Всем пока и до встречи завтра на этом блоге. Добавляйте сайт в закладки и учитесь различным премудростям вместе со мной. На свази, как всегда была хозяйка этого блога. Пока.
С уважением, Екатерина Манцурова
page365.ru
Творожная запеканка в духовке. Пышная и нежная. Простые пошаговые рецепты вкусного завтрака
Десерты и выпечка, приготовленные на основе творога или же с его добавлением, каждый раз получаются невероятно воздушными и очень вкусными. Стоит ли говорить, что одно из самых вкусных блюд –пышная творожная запеканка, которая пользуется большим спросом и популярностью уже не одно десятилетие среди взрослых и детей. Завтраки и полдники из нашего детства, как приятные воспоминания и вкусная реальность. Если вы забыли, когда в последний раз готовили это блюдо, то приготовьте и вспомните насколько хороша нежная и воздушная творожная запеканка.
Сегодня хочу рассказать вам о нескольких интересных рецептах приготовления запеканки в духовке. Разные вкусы, разные наполнения. Каждый сможет найти для себя несложный рецепт по вкусу.
Как правильно приготовить творожную запеканку
Запеканка готовится невероятно просто, а для мам с малышами она и вовсе настоящее спасение, ведь творог можно «замаскировать», так как не все детки едят его с огромным удовольствием в чистом виде. Но чтобы блюдо точно получилось, стоит приобрести качественный основной продукт, ведь от него и будет зависеть вкус конечного блюда.
Самое главное – выбрать хороший и свежий творог, а не творожный продукт. Чем выше жирность продукта – тем вкуснее получится творожная запеканка, в противном случае, блюдо может оказаться сухим и безвкусным.
Любой творог перед приготовлением стоит протереть через сито, но можно воспользоваться и блендером, чтобы разбить крупные комочки и сделать продукт однородной консистенции.
Чтобы была нежная структура, сначала взбейте яйца с сахарной пудрой или сахаром, а уже потом добавляйте протертый творог. И самым последним добавляемым продуктом должна стать манка или небольшое количество муки;
Не добавляйте много яиц в тесто, иначе оно станет тугим и воздушности запеканки будет трудно добиться. Расчет производится приблизительно так – на 280-300 грамм творога достаточно одного яйца;
Что касается манной крупы или муки то на тоже количество творога достаточно 1 ст. ложки. Ну а чтобы вкус стал нежнее, муку и манку можно смешать в равных пропорциях.
Творожная запеканка как в детском садике
Этот вариант лакомства знаком каждому из нас из самого раннего детства, поэтому стоит непременно воспользоваться рецептом и побаловать членов семьи нежным десертом. Я уверена, многие с удовольствием вспомнят тот самый вкус.
Для приготовления потребуется:
255 гр. домашней сметаны;
4-5 ст. ложек мелкого сахара;
550 гр. домашнего творога;
1-2 крупных яйца;
Манка или мука – 4 ст. ложки;
Щепотка соли;
Пакетик разрыхлителя;
Кусочек сливочного масла;
Ягодное варенье – для подачи.
Приготовление:
1. Разбейте в миску яйца, добавьте сахарный песок и разотрите смесь, чтобы все крупинки растворились, а затем взбейте массу, чтобы она стала пышкой и воздушной.
2. Протрите творог, или измельчите его до однородности при помощи погружного блендера. Добавьте яичную массу к творожной, переложите всю сметану или классический (без добавок) йогурт и перемешайте.
3. Соедините муку или манку с разрыхлителем и солью, постепенно введите в творог и замесите творожное тесто не очень густой консистенции.
4. Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму, и выложите творожную массу, а оставшиеся кусочки масла порежьте и разложите сверху.
5. Поместите форму в разогретую духовку до 180 С и выпекайте около 28-30 минут, пока на поверхности не появится золотистая корочка.
Подается классическая творожная запеканка в теплом или холодном виде с украшением в виде густого ягодного варенья или сгущенного молока. Точно так, как подавали ее в детскому саду и школе.
Творожная запеканка без добавления муки – диетический вариант
Для тех, кто беспокоится о своей стройной фигуре и высчитывает калории, отличным десертом станет творожная запеканка без муки с добавлением апельсиновой цедры и кураги. Кроме очевидной полезности, в этой запеканке вас ждет и восхитительный вкус. А пышность и воздушность придают хорошо взбитые яичные белки. Немного стараний будут вознаграждены этим невероятным лакомством.
Для приготовления потребуется:
500 гр. 9% творога;
3-4 ст. ложки 20% сметаны;
3-4 яйца;
2 ст. ложки картофельного крахмала;
3-4 ст. ложки сахара;
Пакетик ванильного сахара;
Горсть кураги или изюма;
2 ст. ложки сахарной пудры;
Цедра одного апельсина;
Щепотка соли;
25 гр. сливочного масла.
Приготовление:
1. Залейте курагу (изюм) или другие сухофрукты кипящей водой и оставьте на 10-12 минут, чтобы она стала мягкой.
2. Отделите желтки от белков, последние взбейте до пышной пены с добавлением щепотки соли.
3. Соедините в большой миске творог и сахар, желтки и крахмал, ванильный сахар, сметану и погружным блендером взбейте массу до пышности.
4. Порежьте запаренную курагу мелкими кусочками и переложите ее вместе с апельсиновой цедрой в творожную массу. Добавьте взбитые белки и хорошо все перемешайте.
5. Смажьте маслом форму для выпекания, можно использовать силиконовую, выложите творожную массу и поставьте в разогретый до 190 С духовой шкаф на 30 минут.
После остывания достаньте запеканку из формы и присыпьте ее сахарной пудрой. Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Пышная запеканка со сгущенным молоком
Это лакомство очень понравиться малышам, а простой рецепт приготовления не отнимет у мамы много времени для того, чтобы накормить полезным творогом ребенка на завтрак или полдник. Но и взрослые будут рады такому восхитительному творожному десерту, где сгущенное молоко выступает в качестве ингредиента, а не только соуса сверху, как мы обычно любим покушать.
Для приготовления потребуется:
550 гр. домашнего творога;
Банка сгущённого молока;
3-4 крупных яйца;
Щепотка соли;
25 гр. картофельного крахмала;
Немного сливочного масла.
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков творог переложите в большую удобную миску. Добавьте к ним желтки и сгущённое молоко, и при помощи блендера или миксера доведите смесь до однородности.
2. Добавьте в творожную массу картофельный крахмал и еще раз тщательно все перемешать.
3. Белки взбейте с добавлением соли в упругую пену, соедините с творожной массой и перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы пена не осела.
4. Выложите творожную массу в смазанную маслом форму и запекайте в разогретой духовке не менее 28-30 минут до золотистой корочки.
Подчеркнуть вкус сгущённого молока можно при подаче, добавив к кусочку запеканки щедрую порцию сладкого лакомства или фруктов.
Рецепт творожной запеканки с манкой
Для тех, кто впервые готовит этот десерт, рецепт с манкой станет настоящим спасением, ведь благодаря крупе он получается нежным, пышным и воздушным. Такая творожная запеканка отлично удается с ягодами и сухофруктами.
Для приготовления потребуется:
400 гр. 9% творога;
2-3 крупных яйца;
2-3 ст. ложки манной крупы;
2-3 ст. ложки сметаны домашней;
55 гр. мелкого сахара;
Изюм, курага и прочие сухофрукты – 100 гр.;
Щепотка соли;
Немного сливочного или растительного масла.
Приготовление:
1. К творогу добавьте соль и сахарный песок, желтки куриных яиц. Теперь в смесь можно добавить манную крупу, перемешать и отставить в сторонку на 7-9 минут, чтобы крупа успела набухнуть.
2. Тем временем запарьте в кипящей воде сухофрукты, после чего измельчите их и смешайте с творожной массой. Можно использовать так же свежие или замороженные ягоды.
3. В отдельной мисочке взбейте белки, соедините с тестом.
4. Смажьте форму маслом, выложите тесто и выпекайте до готовности в разогретой духовке около 28 минут.
Подавайте к столу с добавлением сметаны, варенья или джема.
Запеканка из творога с изюмом и сметаной
Очень вкусная творожная запеканка с изюмом, отлично подойдет для сытного завтрака или перекуса перед ужином, как для взрослых, так и для детей даже младшего возраста. Полдник из запеканки всегда будет актуален.
Для приготовления потребуется:
455 гр. жирного творога;
3-4 куриных яйца;
125 гр. домашней сметаны;
4-5 ст. ложек сахара;
Большая горсть изюма;
Щепотка соли и соды;
Панировочные сухари;
Немного сливочного масла.
Приготовление:
1. В глубокую миску переложите творог, добавьте сахарный песок и разотрите массу до однородности.
2. Добавьте к творогу пару столовых ложек сметаны, и перемешайте. Введите в творог яйца и разотрите их с творогом.
3. Добавьте соль и соду, запаренный изюм и хорошо все перемешайте.
4. В смазанную маслом форму переложите творожное тесто, присыпьте творог панировочными сухарями и запекайте в духовом шкафу до золотистого цвета при температуре 190 С.
Подавайте к столу, порционно порезав в теплом виде с прохладной густой сметаной.
Творожная запеканка с тыквой и изюмом
Запеканка из творога с добавлением тыквы будет просто таять во рту, получится сладкой и пышной приятного золотистого цвета и очень понравится детям и поклонникам здорового питания.
Для приготовления потребуется:
450 гр. свежей (замороженной) тыквы;
350 гр. творога;
2-3 яйца;
Обычный и ванильный сахар – по вкусу;
Щепотка соли;
1-2 ст. ложки крахмала;
Большая горсть изюма;
125 гр. сметаны;
Цедра одного апельсина;
Варенье для подачи.
Приготовление:
1. Запарить в кипящей воде изюм. Очистите от семян и кожуры тыкву, порежьте кубиками, сложите в кастрюлю и залейте водой, сварив до готовности. Слейте лишнюю жидкость, добавьте по вкусу соли и сахара и взбейте до однородности.
2. Добавьте к творогу сахар и яйца, немного сметаны и соли и перемешайте. Введите к творогу крахмал и изюм и сметану, перемешайте еще раз.
3. В тыквенное пюре добавьте крахмала и яйцо, перемешайте с добавлением цедры.
4. На дно смазанной формы выложить творожную массу, добавить часть тыквенного пюре, опять творог и сверху оставшуюся тыкву. Разложите поверх небольшие кусочки сливочного масла и запекайте в разогретой духовке 25-28 минут до готовности.
Подавайте к столу в теплом виде со сметаной или ягодным вареньем.
Как приготовить творожную запеканку с яблоками
Добавление фруктов сделает творожную запеканку вкусной и полезной, к тому же она получится очень нежной и сочной. Убедитесь в этом сами, приготовив на полдник вкусный десерт. С яблоками можно готовить не только шарлотку, но и отличную запеканку.
Для приготовления потребуется:
550 гр. домашнего творога;
2-3 крупных кисло-сладких яблока;
Сливочное масло – 50 гр.;
100 гр. мелкого сахара;
125 гр. сметаны;
Щепотка крупной соли;
3 яйца;
60 гр. манной крупы.
Приготовление:
1. Переложите творог в удобную посуду, разомните его с сахаром, солью и яйцами, добавьте сметану, немного разрыхлителя и манную крупу. Перемешайте и оставьте настояться на 10-12 минут.
2. Очистите и нарежьте яблочки, смешайте их с тестом.
3. Выложите яблочно-творожную массу в смазанную маслом форму и запекайте в духовке 40 минут до золотистой корочки.
Подавайте к столу с густой сметаной, присыпав запеканку с яблоками сахарной пудрой.
Творожная запеканка, которая всегда получается — видео рецепт
Ну а для наглядности и легкости восприятия этого немудреного рецепта прилагаю в финале отличное видео. Теперь уж точно никаких сложностей с запеканкой у вас не возникнет.
Примечания к рецептам и полезные советы по приготовлению:
Десерт получится нежным, пышным и воздушным в том случае, если качество творога будет хорошим. Это относится и к сметане в составе блюда;
Чтобы получить нежную консистенцию, яйца взбейте до пышности с добавлением сахара, если этого не сделать, запеканка получится жесткой;
Что касается добавок – то тут полный простор для фантазии, можно добавлять не только фрукты и ягоды, но и орешки, цедру лимона, лайма или апельсина, изюм и сухофрукты, какао-порошок и корицу, шоколадные пуговки;
Обязательно после замеса теста нужно дать ему отдохнуть, чтобы мука или манка разбухли, в противном случае крупинки будут хрустеть на зубах в готовой выпечке.
На каком бы рецепте вы не остановились, выбор все равно будет правильным. Достаточно следовать рецептуре приготовления, чтобы получить к завтраку или полднику вкусное лакомство.
Поделиться ссылкой:
Оценка: 5.0/5. 3 голоса.
Загрузка…
vkusnogotovlu.ru
Творожная запеканка с манкой в духовке — простые рецепты пышной творожной запеканки
просмотров:
4 851
Сегодня хочу предложить всем мамочкам и папочкам рецепт вкусной творожной запеканки. Дети и взрослые просто обожают это блюдо. Творожная запеканка низкокалорийная и быстрая в приготовлении.
Блюдо можно дополнять всевозможными фруктами и многими другими ингредиентами, которые могут подвернуться вам под руку.
Ни в коем случае нельзя открывать духовку, когда готовите творожную запеканку, до окончания установленного времени. Иначе вся масса на противне резко упадёт.
Творог для запеканки нужно покупать обязательно свежим. Если творог будет суховат, то его можно разбавить сметаной. Что ж приступим к приготовлению. И всё увидите своими глазами.
Содержание статьи
Творожная запеканка в духовке пышная как в детском садике
Я думаю, все помнят, как в детском саду мы кушали пышную и нежную творожную запеканку. Никто из нас не задумывался, как её делают. А оказывается, ничего сложно в этом не было. Такое вкуснейшее блюдо готовилось в духовке. И я хочу сегодня напомнить, как же приготовить любимое блюдо из нашего детства.
Все продукты взбить с помощью миксера до однородной массы. После этого пусть содержимое постоит 12-14 минут.
Взять духовой противень и хорошо смазать, не жалея сливочного масла. Выложить на него взбитую массу.
Равномерно выровнять всё содержимое противня.
Когда духовка нагреется до 180 °С, отправить туда противень с творожной массой на 55-60 минут.
Согласитесь со мной, что нет ничего сложного, чтобы порадовать себя и своих детишек, такой вкусной творожной запеканкой как в детском саду.
Самая пышная творожная запеканка — рецепт творожной запеканки с яблоками
Вы любите яблоки? Я, очень. В них много полезных витаминов. Я стараюсь своим детям постоянно покупать этот фрукт. И ещё люблю их побаловать аппетитной творожной запеканкой с добавлением яблок. Яблоки в твороге — это просто изумительное сочетание вкусовых качеств.
Чтобы яблочки хорошо пропеклись в творожной основе на противне, нужно предварительно их очистить и нарезать тоненькими пластинками.
Давайте приступим к приготовлению, а то уже начинают течь слюнки от всех этих слов!
Компоненты:
Пол килограмма — творога;
Два — средних яблока;
Три — яйца;
Манка — 3 стол.л.;
4 стол.л. сахара-песка;
Один пакетик ванильного сахара;
Соль — одна щепотка;
Сода — пол чайной ложки;
Масло слив. — 25 г.
Приготовление:
Яйца вбить в протертый творог, оставив один желток, чтобы в дальнейшем смазать поверхность вашей запеканки. Следом посыпать ванильным сахаром. Все ингредиенты тщательно помешать.
Добавить в основу манную крупу и обычный сахар. Сверху посыпать солью и содой. Пусть все компоненты постоят 12-13 минут, чтобы манная крупа набухла.
Не теряя времени, нужно приступить к подготовке яблок. Почистить от кожуры, нарезать пополам и вырезать серединку. Нарезать фрукты тоненькими дольками или натереть на крупной терке.
Яблоки добавить в творожную основу и перемешать.
Противень хорошенько смазываем маслом и немного присыпаем манной крупой. Выкладываем массу из творога и хорошенько разравниваем.
Взбиваем оставшийся куриный желток в стакане и равномерно смазываем им верхушку будущей запеканки.
Разогреть духовку до 180 °С и отправить туда противень с творожной массой. Процесс приготовления займет 45 минут. Корочка запеканки должна быть подрумяненная.
Если вы боитесь передержать запеканку в духовке, то через 40 минут можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если она будет проходить свободно, значит блюдо готово. Удачи в приготовлении!
Ароматная и воздушная творожная запеканка в духовке с мукой
Этот рецепт приготовления почти нечем не отличается от остальных. Единственным лишним компонентом, который вы добавите, будет пшеничная мука. От этого чуть-чуть поменяется консистенция в творожной основе, но в целом, блюдо получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
Свежий творог — 800 г.;
3 стол.л. — муки;
Сахара — 3 стол. л.;
Одно — яичко;
2 чайн.л. — сметаны;
Масло слив. — 25-30 г.
Приготовление:
Перетертый творог смешиваем со сметаной. Вбиваем яйцо, добавляем сахара и муки. Взбиваем миксером до однородной массы.
Формочку для выпекания смазываем маслом и выкладываем туда взбитую творожную основу.
Духовку нагреваем как обычно до 180 °С и отправляем готовиться запеканку на 45 минут. Пробу готовности снимаем обычной зубочисткой.
К готовому блюду на стол можно добавить сгущёнки или сметаны. Кушайте с удовольствием!
Творожная запеканка с изюмом в духовке
Давайте теперь рассмотрим приготовление творожной запеканки с добавлением изюма. Такое блюдо будет по вкусу всем членам вашей семьи, от мала до велика.
Продукты для приготовления:
Творога — 700 г.;
Два — яйца;
Манка — 2 стол.л.;
Сахара-песка — 3 стол.л.;
Ванильного сахара — 1 чайн.л.;
Сметана — 5 стол.л.;
Изюм — 45 г.;
Щепотка соли;
Масло слив. — 25 г.
Процесс приготовления:
Обязательно запомните! Если творог не просеивать, то ваша запеканка никогда не станет нежной и сочной!
Изюм залить кипятком на полчасика.
В отдельную миску насыпать манную крупу, а к ней добавить 3 стол.л. сметаны. Убрать в сторонку на 15-20 минут.
Творог протереть с помощью сита в глубокую миску.Протертый творог всыпать в набухшую манную крупу со сметаной. Посыпаем сахаром, солью и вбиваем яйцо. Хорошенько перемешать с помощью миксера до однородности.
Изюм процедить и просушить. Высыпать его в основу из творога. Тщательно перемешать все продукты.
Смазать форму для запекания с помощью сливочного масла и аккуратно выложить творожную основу. Разровнять по всей форме с помощью ложки или лопатки. Смазать верхушку остатками сметаны.
Довести духовку до 180 °С и отправить туда творожную массу на 45-50 минут. Готовить запеканку до золотистой корочки.
Запеканка из творога с изюмом готова к употреблению. Бон аппетит!
Творожная запеканка с тыквой в духовке
Хочу разнообразить предыдущие рецепты и добавить в свою творожную массу мякоть тыквы. Вкус будет просто изумительный.
Компоненты:
Тыквенная мякоть — 250 г;
400 грамм — творога;
Два — куриных яйца;
Пол стакана — сахара;
Манка — 4 стол.л.;
Одна щепотка — соли;
Масло подсолнечное — 1 чайн.л.;
Апельсиновая цедра.
Способ приготовления:
Удалить кожуру и семена с тыквы, а мякоть перетереть через мелкую терку и отжать от лишнего сока. В списке ингредиентов написан чистый вес тыквенной мякоти.
Для того чтоб запеканка из творога и тыквы в духовке приобрела ярко-солнечный цвет, нужно покупать тыкву с оранжево-ярким цветом мякоти, иначе окрас готовой запеканки получится бледным.
Апельсиновую цедру потереть через мелкую терку и добавить в тыкву.
В отдельную миску высыпать творог, влить яйца, посыпать солью и сахаром. Хорошо продавить все компоненты с помощью вилки.
В творожную основу добавляем перетертую тыквенную мякоть. Посыпать манкой. Оставлять настаиваться манку не стоит, так как готовая запеканка может получиться жесткой.
Формы для запекания нужно намазать сливочным маслом и манкой. Форм для выпекания должно быть четыре порционных, либо одна круглая в диаметре 17-19 см.
В формочки выложить творожно-тыквенную основу и отправить в заранее нагретую духовку до 180-200 °С. Время приготовления порядка 27-35 минут до золотисто-коричневатой корочки.
Готовую творожную запеканку с тыквой можно полить медом и подавать к столу.
Сладкая и сытная творожная запеканка с вишней в духовке
А теперь давайте поэкспериментируем с вишней и творогом. В этом рецепте я мы приготовим сладкий, а главное сытный десерт.
Вам потребуется:
Яйцо — 3 шт;
Корица — 1 щепотка;
Манная крупа — 4 стол.л.;
Сахар — 5 стол.л.;
Творог — 600 г;
Ванилин — 1 пакетик4
Вишня замороженная — 200 г;
Масло слив. — 20 г.
Приготовление:
Желтки куриных яиц отделяем от белков.
Вливаем желтки в творог и взбиваем миксером или в чаше блендера. Посыпаем корицей, сахаром и манкой. Хорошо помешав все продукты, отставляем в сторонку на 10-15 минут.
Куриные белки взбиваем до пушистой пенки.
Берём творожную основу, которая уже настоялась, и добавляем ванилин, хорошенько перемешиваем и делаем маленькую дырочку в серединке, куда выливаем взбитые белки. Хорошо перемешиваем всё.
В формочку для запекания выкладываем творожную основу и разравниваем её лопаткой или ложкой. Сверху выкладываем вишни и накрываем всё фольгой.
Если вы берёте вишню замороженную, то перед приготовлением её нужно разморозить и удалить лишнюю жидкость. Если же она будет свежей, то ничего делать не нужно.
Отправляем форму с творожной массой в нагретую до 180 °С духовку. Время запекания будет равняться 20-25 минутам. Потом снимаем фольгу и запекаем ещё 5-6 минут.
Вот и всё, приготовленную запеканку из творога с вишней можно дегустировать. Для разнообразия сверху её можно поливать сгущённым молоком или медом.
Творожная запеканка без муки и манки — отличная диетическая запеканка
Когда в семье есть маленькие детки, то каждый родитель хочет, чтобы его чадо было весёлым и здоровым. Каждому ребенку нужен кальций, а в твороге как все мы знаем, содержится много этого вещества.
Не всех маленьких детей можно заставить съесть чистый творог. Поэтому я решил посоветовать рецепт диетической творожной запеканки, который понравится каждому ребенку.
Компоненты:
Пол килограмма — творога;
Сахар-песок — 5 стол.л.;
Четыре — куриных яйца;
Крахмал — 2 стол.л.;
Сметаны — 4 чайн.л.;
Ванилин — 1 чайн. л.;
Одна жменя изюма.
Способ приготовления:
В глубокую миску высыпать творог. В него добавить куриные желтки, всыпать сметаны и посыпать сахаром. Хорошо всё помешать. Всыпать крахмала и ванилин. Взбить все продукты блендером либо миксером.
Взбить хорошенько белки и влить в творожную массу. Засыпать туда же одну жменю изюма.
Взять противень или любую другую формочку для запекания, застелить её пергаментом и намазать сливочным маслом.
Выкладываем на смазанный пергамент творожную основу и ставим форму, в заранее разогретую духовку до 180-200 °С. Запекаем 40 минут, а после выключаем духовку и даём запеканке постоять 10-15 минут.
Сразу открывать духовку не стоит, так как десерт может осесть. Поэтому немного постоять ей не повредит.
Вкусную диетическую запеканку можно подавать со свежевыжатым соком или молоком. Детишкам нравится такое сочетание.
Facebook
Twitter
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
dom-pchel.ru
8 рецептов пышной творожной запеканки и даже как в садике
Творожная запеканка – одно из блюд, которое любят и дети, и взрослые. Едва ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политой сладким фруктовым киселем, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге содержится множество полезных элементов – белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.
Многие дети не едят творог, но в виде запеканки они от него точно не откажутся. В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты. И тогда у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.
На вкус запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше всего отказаться от «магазинного» продукта, поскольку он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, которая будет на него указывать, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог 18% жирности». Запеканка из него получается плотной и не очень вкусной.
Чтобы приготовить по настоящему вкусную творожную запеканку, отравляйтесь на рынок и покупайте натуральный творог. Успех блюда гарантирован!
Содержание статьи
Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке – классический вариант
Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.
Ингредиенты:
творог – 400 грамм;
сахарный песок – 3 ложки;
манку – 2 ложки;
сметана – 2 ложки;
яйцо – 2 штуки;
немного ванилина для вкуса;
растительное масло (будет нужно для смазывания формы).
Приготовление:
Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.
Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.
Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.
Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.
Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретый до +200 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.
При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.
Этот рецепт творожной запеканки можно рассматривать как классический. И на его основе готовить любые вариации.
Пышная творожная запеканка в духовке – как в садике
Наверное, все из нас помнят вкус творожной запеканки, которую нам давали в детском саду. Это что-то невероятное – она всегда получалась пышной и одновременно воздушной. Подавалась она всегда со сладкой подливкой.
Ингредиенты:
творог – 500 грамм;
манка – 50 грамм;
яйцо;
сахарный песок – 50 грамм;
распаренный изюм – 40 грамм;
сливочное масло – 30 грамм;
сметана – 30 грамм;
ваниль для ароматизации.
Приготовление:
Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал по консистенции похожим на крем.
Вводим в него растопленное сливочное масло, манку, сахарный песок, ванилин и желток яйца.
Белок необходимо взбить в крепкую пену. Затем аккуратно вмешать его в творог.
Туда же добавляем распаренный изюм.
В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму выкладываем творог. Разравниваем верх и промазываем его сметаной.
Готовить запеканку из творога нужно в заранее разогретом до +200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.
Подавать к столу слегка остывшей, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете немного ниже.
Классический рецепт творожной запеканки
Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и выглядит очень красиво. При подаче ее можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.
Ингредиенты:
творог – 200 грамм;
сахарный песок – 40 грамм;
манка – 1 столовая ложка;
ванилин для запаха;
яйцо;
сметана – 35 грамм.
Приготовление:
Выбыть яйцо в глубокую миску и положить сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
Протереть творог и смешать его с яично-сахарной смесью.
Вымешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Повторно тщательно перемешать.
Обработать форму для запекания и выложить в нее подготовленную творожную массу.
Готовить запеканку в заранее разогретой до +190 градусов духовке до зарумянивания верха. Подавать порционно в горячем виде с любым соусом.
Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке
Творожная запеканка по этому рецепту получается мягкой и одновременно воздушной. Крупу предварительно нужно запарить водой и только потом добавлять ее в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большую однородность.
Ингредиенты:
творог – 550 грамм;
изюм – 1/3 стакана;
яйца – 2 штуки;
соль – по вкусу;
сметана – 100 мл;
сахарный песок – 3 ложки;
крупа манки – 4 столовых ложки.
Приготовление:
Разбейте яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавляя к ним понемногу сахара.
Изюм и манку замочите в воде, но в отдельных мисочках.
Протрите творог через сито, чтобы он стал однородным. Вначале смешайте его с яично-сахарной смесью, а потом добавьте остальные компоненты.
Готовьте запеканку в течение 40 минут при температуре +180 градусов. Духовку необходимо разогреть заранее.
Рецепт творожной запеканки без манки
Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и без манки.
Ингредиенты:
творог – 1 кг;
яйца – 3 штуки;
сахарный песок – 2/3 части стакана;
мука/крахмал – 3 столовых ложки;
абрикосовое варенье – 150 грамм.
Приготовление:
Соедините творог с сахарным песком и мукой.
Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.
Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.
Диетический рецепт творожной запеканки
Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.
Ингредиенты:
обезжиренный творог – 360 грамм;
отруби (овсяные) – 2 ложки;
яблоко – 1 штука;
мёд – 1 ложка;
натуральный йогурт – 2 ложки;
яйца – 2 штуки.
Приготовление:
Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.
При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.
Готовим воздушную творожную запеканку в духовке
Творожная запеканка, приготовленная в соответствии с этим рецептом, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.
Ингредиенты:
творог – 250 грамм;
соль по вкусу;
кефир/сметана – 50 мл;
ванилин – на кончике ложки;
яйцо;
сода – ½ часть чайной ложки без горки;
масло сливочное – 50 грамм;
манка – 130 грамм.
Приготовление:
Залейте манку небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
Масло растопите. Влейте в него кефир, положите яйцо, посолите, положите ванилин и соду. Взбейте смесь при помощи миксера.
Понемногу добавляйте творог, вмешивая его вилкой. Когда он будет положен полностью, используйте миксер.
Положите в творожную массу набухшую манку и дайте смеси постоять в течение 15 минут.
Переложите творог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.
При подаче кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.
Рецепт молочного соуса
Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.
Ингредиенты:
молоко – 250 мл;
мука – 10 грамм;
масло сливочное – 10 грамм;
сахарный песок – 30 грамм;
ванилин для вкуса.
Приготовление:
Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.
Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:
Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.
7 вкусных рецептов пышной запеканки из творога в духовке
Доброго времени суток! Как ни странно это блюдо, вернее сладкий десерт, который можно употреблять на завтрак или ужин, многих он оттолкнет или спугнет, так как они его не едят и не любят. А ведь зря. Как думаете, о чем это я?
Поговорим мы сегодня о твороге, а именно о «творожной красавице», которую с детства привыкли давать на завтрак в детском саду. Я считаю, что это блюдо очень полезное. Особенно употребление в дошкольном возрасте такого продукта просто необходимо, ведь в творожке содержится большой процент кальция, белков и питательных веществ.
Очень интересно то, что среди моих окружающих много людей, кто любит эту великолепную выпечку, и те, кто не любит. Но, те кто не любят все маятся с зубами, не знаю может это как-то влияет на зубы? Или просто совпадение. Я лично не понимаю, как можно не любить эту лакомку? Вот скажите мне, кто из вас не любит??? Пишите комментарии и разъясните почему. По мне так, этот десерт лучше, чем мороженое.
Существует большое количество рецептов из творога. Есть и ватрушки с творогом, сочники, или вот например мои любимые сырники, где основой идет творог.
Сегодня рассмотрим самые популярные, легкие и лучшие способы приготовления этой необычайно вкусной и ароматной выпечки. В прошлой статье вы научились готовить это блюдо и узнали все секреты того, почему запеканка опускается или не поднимается после выпечки, почему получается жидкой, и можно ли приготовить, если нет манки, а также многое другое.
Классический рецепт творожной запеканки, как в садике
Первым делом хочу с вами поделиться самым наверно распространенным и простым рецептом, который я откапала в сети интернет, по нему такая запеканка получается превосходной, довольно таки нежной и мягкой. А изюм в составе делает ее более ароматнее и слаще.
Вообщем результатом я была довольна, поэтому предлагаю вам начать свою готовку именно с него.
Нам понадобится:
творог 9% — 0,5 кг
яйца куриные — 4 шт.
сахар-песок — 0,2 кг
масло сливочное — 50 г
ванильный сахар — 15 г
крупа манная — 100 г
разрыхлитель теста — 15 г
соль — по вкусу
изюм — 90 г
Способ приготовления:
1. В первую очередь вам необходимо отделить желтки и белки друг от друга. Для чего это делается, как вы думаете? В прошлой своей заметке я уже затрагивала эту тему, поэтому кто не знает можете заглянуть сюда. Далее вам нужно в желтки и белки добавить по 100 г сахарного песка.
Взбивайте их миксером по отдельности в разных чашечках.
2. После этого возьмите желтки и к ним внесите творог, который разомните вилочкой, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и соль, перемешайте.
Следом внесите изюм, разрыхлитель и манку. Размешайте и дайте этой смеси чуть-чуть постоять.
Важно! Не забудьте перед тем, как добавлять изюм ошпарить его кипятком, а лучше даже замачить его на 5 минут, а воду потом слить, чтобы он стал мягкий и увеличился в размерах.
3. После 10-15 минут доложите белки и тщательно перемешайте.
4. Возьмите формочку для выпечки, смажьте ее слегка растительным маслом, хотя если у вас силиконовая, то не нужно смазывать, распределите подготовленную творожную смесь равномерно по поверхности. Если вы любите хрустящий верх, то ничего не предпринимайте, а если мягкий, то полейте немножечко сметаной.
Выпекайте в духовом шкафу примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Затем порежьте на порции и зовите всех на полдник. Приятного аппетита!
Заметьте, что этот вариант был без муки, а результат получился довольно таки вкусный и сытный)
Самый простой рецепт приготовления в духовке на 1,5 кг творога
Мне кажется это одно из самых любимых детских сладостей, которые любят малыши и подростки. Но, опять же если любят, ведь есть люди, которые и вообще не едят молочные продукты, чтобы как то приучить таких негодников лопать эту вкусняшку пробуйте приготовить в духовке этот вариант.
Оформить можно в виде сердечка и полить вареньем или сиропом, чтобы как то раздразнить аппетит.
Нам понадобится:
творог — 1,2-1,5 кг
яйца куриные — 5 шт.
сметана — 8 ст.л
крупа манная — 5 ст.л
сахар-песок — 8 ст.л.
ванильный сахар — 2 ч.л.
масло сливочное — 2 ст.л.
соль — щепотка
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты между собой, да прям в одну миску. Как вы видите на этом фото, творог, сметану плюс сахарный песок и манную крупу. Размешайте, после всыпьте ванильный сахар, растопленное сливочное масло и соль, чтобы не было пресным блюдо.
2. Полученной смеси дайте отдохнуть 30 минут, а дальше вновь за дело, взбейте миксером до пышной консистенции, чтобы запеканка получилась воздушной. Время взбивания 8 минут.
3. После таких пошаговых действий внесите творожную массу на противень или специальную формочку, которую можно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
4. Не забудьте верх смазать сметаной из того количества, что дано в этом описании тремя столовыми ложками. Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут, до тех пор пока не увидите румяную и золотистую корочку по всей поверхности. Вот такой сладкий десерт может ожидать вас в итоге, кушайте на здоровье!
Видео о том, как приготовить творожную лакомку пышной в духовом шкафу
Вчера я увидела еще один замечательный вариант, в котором добавляется крахмал, что это дает, как вы думаете? А чтобы вы не гадали, я предлагаю к просмотру этот сюжет:
Вкусный рецепт запеканки из творога с манкой по ГОСТу
Скажите, делали вы хоть раз такую прелесть с изюмом, я думаю, что да. А вот с фруктами? Между прочим можно каждый раз экспериментировать и получать новые вкусы и сочетания, предлагаю взять рецепт по гостовским стандартам и немного его видоизменить, положив в него скажем абрикосы, а можно и сливу).
Нам понадобится:
творог — 500 г
манка — 3-4 ст.л
молоко — 140 мл
сахарный песок — 3,5 ст.л
яйцо — 2 шт.
ванилин по вкусу
соль — щепотка
абрикосы — 7 шт.
Способ приготовления:
1. Вы наверно удивились, что в составе идет молоко, как вы думаете для чего? А чтобы манка хорошо набухла. Поэтому налейте в миску молоко и внесите манку, перемешайте и дайте постоять некоторое время, чтобы крупа разбухла.
2. Пока миска стоит и отдыхает займитесь фруктами, порежьте их на дольки и уберите косточки.
3. Творог смешайте с сахаром, ванилином, солью и яйцами миксером, а после этого внесите манку с молоком.
4. Полученную сладкую массу распределите по поверхности формочки, но используйте только одну часть, а вот сверху вдавите дольки абрикосов или персиков например, что вы использовали?
5. Залейте второй частью теста. Разогрейте духовку предварительно до 180 градусов, 30-40 минут, поместите запеканку в формочку и выпекайте до готовности.
Подавайте с хорошим настроением и сладким чаем или какао.
Интересный рецепт без манки
Удивлены, а может и нет? Да, действительно оригинальный вариант, для тех кто сидит на диетах или пытается похудеть. Он считается вариантом на скорую руку, да ингредиентов тут взято по минимуму, можно сказать почти ничего и не надо.
Нам понадобится:
творог — 0,5 кг
яйцо — 3 шт.
изюм — 100 г
масло сливочное — 150 г
сахар — 0,2 г
глазурь по желанию
Способ приготовления:
1. Отделите белки и желтки друг от друга по разным емкостям.
2. Взбейте сначала белки, затем желтки. Только именно таким способом запеканка станет пышной и воздушной. Желтки сбиваются преимущественно с сахаром.
3. Творог протрите через сито и только после этого влейте в него растопленное сливочное масло, взбитые белки и желтки. Помните, что творог в данном рецепте должен быть сухим, а не сильно влажным, если он у вас такой, то уберите и отожмите лишнюю влагу.
4. Добавьте хорошо вымытый изюм и поместите данную смесь на лист для духовки.
5. Выпекайте до готовности, температура выпекания составляет 180-190 градусов 30-40 минут. Такая прелесть вас обязательно порадует, ведь именно без манки и без муки она не опадает и не оседает. Приятного аппетита! А чтобы было еще вкуснее и пикантнее смажьте любой белковой глазурью или растопленным шоколадом.
Готовим дома творожник в духовке
Теперь предлагаю еще отведать и приготовить это лакомство, которое вы можете сотворить, при этом использовать нужно будет всего 3 ингредиента. Получается безумно вкусно и красиво, делайте и экспериментируйте, я желаю, чтобы у вас все обязательно получилось!
Между прочим можно творог заменить на творожную массу. Ингредиенты даны на небольшую порцию, так что если понравится увеличивайте их в нужных пропорциях.
Нам понадобится:
творог 1 % — 1 пакетик или 200-220 г
сгущенка — 2,5 ст.л
яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Итак, подготовьте все продукты, да уж их действительно так много, что можно и забыть… Вообщем готовим из того, что было.
2. Творог разотрите блендером, после влейте сгущенное молоко и одно свежее куриное яйцо. Заметьте, что мука тут тоже не используется, также как и манка. Размешайте. Далее полученную массу закиньте на форму и выпекайте в разогретой духовке 30 минут, а как только корочка вас устроит по цвету сразу же доставайте.
3. Достаточно быстро и в тоже время легко, все получилось на 5+. Приятного аппетита!
Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой
Я помню в детстве очень любила, да что говорить и сейчас просто обожаю это сладкое лакомство, особенно когда иду забирать своих детей, а по коридору тянет этот столь соблазнительный запах, аж просто слюнки начинают бежать. Наверно неспроста)). В этой статье я вам показала самые популярные и любимые рецепты, которые я испробовала, предлагаю еще к просмотру вот это видео с канала ютуб:
Именно в детском саду запеканку делают со сметанной подливкой, кто не пробовал вы многое потеряли, это просто супер вкусно. Поэтому не буду таить и даю вам еще один рецепт.
В сметанном молочном соусе используется всего два ингредиента, удивлены? Это сметана и сгущенное молоко. Просто смешайте 6 ст.л сметаны и 3 ст. л сгущенки.
В нашем садике подают вот такой молочный сладкий соус на основе молока. Вот такой забавный вариантик, не сложный в приготовлении.
Скажу вам честно не тая, вкусно, пальчики оближешь, в садике всегда его подавали.
Нам понадобится:
молоко — 0,5 л
масло сливочное — 20 г
мука пшеничная — 20 г
сахарный песок — 60 г или на вкус
ванилин по вкусу
Способ приготовления:
1. Первым делом растопите масло в кастрюльке. К нему добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков, постепенно внесите молоко. Варите так примерно 10 минут, вы увидите, что масса начнет густеть.
2. Затем сахар. И варите еще пока сахар не растворится. Обычно это 2-3 минуты.
3. Вот что получилось. Полейте запеканку и скажите: «Как же все таки вкусно и просто!»
Если вы хотите разнообразить эту вкусную лакомку, то можно добавить какие-нибудь любые фрукты или сухофрукты. И получится очень необычно и вкусы будут различные.
Сейчас я вам дам некоторые идеи на эту тему. Например, можно использовать изюм, курагу, чернослив.
Очень ароматно получается с кусочками персиков и абрикосов, бананов и апельсинов. Также можно смешать разные виды ягод или сухофруктов, например возьмите бруснику, ежевику и клубнику, получится пирог под названием «Ягодная поляна».
С творогом хорошо сочетается морковь и даже капуста цветная, броколли.
Кроме сухофруктов можно использовать кусочки шоколада. Будет шоколадная запеканочка. Тоже непременно вкусная и волшебная.
Можно взять за основу печенье, и получится всеми известный творожный чизкейк. Блюдо получается божественным.
Также интересно одну часть теста соединить с какое и получится зебра. Вариантов, как видите очень много, выбирайте любой, экспериментируйте и удивляйте своих гостей.
Для детей чтобы привлечь их внимание можно испечь разноцветную, цветную «прелесть».
Есть варианты царской запеканки, по другому такой вид называют царской ватрушкой, это тоже очень безумно вкусное блюдо, о котором я отдельно напишу заметку.
Ну, а сейчас ловите разноцветное чудо, которое готовится с морковкой и шпинатом, а также с добавлением риса, которое ребятишки обязательно оценят.
Советы и рекомендации, как сделать запеканку из творога
1. Лучше всего брать не магазинный творог, а именно деревенский домашний, так как пользы в нем намного больше. Обязательно творог перетрите через сито, чтобы добиться воздушности и пышности.
2. Выбирайте творог средней жирности или высокой, так получится намного сытнее и нежнее.
3. Ни в коем случае не пеките из творожного продукта, это просто заменитель, потратите деньги зря.
4. При добавлении крахмала вы ощутите нежность «творожной красавицы».
5. Выпекая с манкой пирог он сильно не подымется, но и зато и не осядет после выхода из духовки.
6. Калорийность составляет 160 ккал на 100 г готового продукта.
7. Для похудения используйте вариант на сметане, или же замените на маложирный кефир, готовьте блюдо как вариант в пароварке или мультиварке.
Надеюсь, вам статья понравилась и вы обязательно испечете самый вкусный пирог))) . На этом у меня все, пока-пока!
P.S Я слышала, что многие даже умудряются готовить дома этот десерт, используя микроволновку. Кто-нибудь может быть поделится успехами, понравилось или нет? Я к сожалению еще не успела попробовать приготовить это творожное изделие в ней.
Очень вкусный пирог!Быстро исчезает с тарелок.Рекомендую попробовать всем!))
На сайте уже публиковалось несколько тартов фламбе http://www.edimdoma.ru/retsepty/31680-pylayuschiy-pirog-flammkuchen-tart-flambe-po-elzasski ,http://www.edimdoma.ru/retsepty/13708-tart-flambe-s-pomidorami-i-krem-shpinatom, http://www.edimdoma.ru/retsepty/2122-tart-flambe
Я хочу поделиться с Вами классическим вариантом.А для начала немного истории.
Тарт фламбе́ (фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог», по-эльзасски flammeküeche) —- популярное блюдо эльзасской кухни, плоский открытый пирог с белым сыром, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или сметана, лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря, а также сладкие тарт фламбе с фруктами.
Название блюда может ввести в заблуждение, поскольку во французской кухне словом «фламбе» (фр. flambé) называют блюда, подвергнутые фламбированию, то есть политые крепким алкогольным напитком и подожженные. Но тарт фламбе (за исключением некоторых сладких вариантов) не фламбируется, слово «пылающий» здесь означает, что он приготовлен на открытом огне, «в языках пламени».
Блюдо происходит из крестьянской кухни. В эльзасских деревнях хлеб выпекали довольно редко, иногда раз в две или три недели, так что процедура превращалась в небольшой семейный праздник. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи, в середину клали лепешку, покрытую сыром или сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.
В отличие от других блюд эльзасской кухни тарт фламбе почти не подавался в городских ресторанах вплоть до 1960-х годов. Лишь мода на пиццерии вызвала интерес к этому традиционному блюду.
В последнее время ситуация существенно изменилась. Почти каждый ресторан эльзасской кухни предлагает несколько разновидностей тарт фламбе. На стенах страсбургских ресторанов можно увидеть специальные таблички, информирующие, что в них подают тарт фламбе. Иногда рестораторы считают нужным указать, что блюдо приготовлено традиционным образом, на дровах (фр. cuite au feu de bois). Появились даже сети ресторанов, специализирующихся на тарт фламбе, например «Flam’s», имеющий отделения в Париже, Гренобле, Лилле, Лионе.
Тарт фламбе сервируется на деревянной разделочной доске, разрезанным на куски. В традиционных ресторанах, при обслуживании компании посетителей, на центр стола ставится только один из заказанных тарт фламбе, а другие приносятся по мере еды, чтобы они не остывали. Если обслуживается один посетитель, или посетители заказали разные виды блюда, каждому приносится своя доска с тарт фламбе. В этом случае удобно есть блюдо не с тарелки, а прямо с доски, вилкой или руками.
Многие рестораны предлагают за определенную плату с посетителя неограниченное количество тарт фламбе. Официант будет приносить новые порции до тех пор, пока его не остановить.
В ряде ресторанов тарт фламбе подают только вечером. Блюдо едят с белым эльзасским вином или пивом.
В кулинарную книгу
www.edimdoma.ru
Тарт фламбе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Тарт фламбе — популярное горячее блюдо не только во Франции, но и в Германии. В целом его можно готовить из разного теста: как из дрожжевого, так и из пресного. Главная отличительная особенность от пиццы — соус для смазывания лепешки используется сметанный, а не томатный. Чтобы приготовить тарт фламбе, вы можете взять любую начинку (не обязательно кабачок и колбасу). Любые мясные продукты — отличный выбор!
Назначение:
На обед / На ужин Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Субпродукты / Бекон / Мука / Колбаса Блюдо:
Выпечка / Тарты География кухни:
Французская / Европейская
Тесто замесите на кефире, подсыпая муку и добавив гашенную уксусом соду. Добавьте соль. По консистенции тесто получается, как жирная густая сметана или как тесто на оладьи. Тут уже сами смотрите, на что вам удобнее ориентироваться.
Приготовьте начинку: кабачки помойте, почистите и с помощью специальной овощечистки нарежьте на тонкие полоски. Лук порежьте кубиками.
Обжарьте лук и кабачок на сковороде в небольшом количестве масла растительного, добавьте специи (например, сушеный базилик).
Тушите до румяного золотистого цвета кабачок.
Помидоры порежьте кольцами и на половинки (или четвертинки), посолите и поперчите.
Теперь можно приступить к формированию лепешки.
Тесто довольно жидкое, поэтому его просто выливаем на противень и разравниваем, делайте потоньше слой, чтобы потом лепешка не была слишком толстой.
Сметану смешайте с мелко порезанной свежей зеленью (например, с укропом или петрушкой). Сметанным соусом смажьте тесто.
Затем выложите начинку: кабачки, помидоры и колбасу нарезанную на небольшие кусочки.
Духовку разогрейте до 220-250 градусов.
Отправьте тарт в разогретую духовку на 8-10 минут.
Готовую лепешку посыпьте тертым сыром с пылу с жару, чтобы он расплавился от её тепла.
Вот такой красивый готовый тарт фламбе. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Тарт Фламбе — эльзасский тарт с луком и беконом
У эльзасского пирога с беконом и сыром есть три названия на разных языках. На французском он называется Tarte flambée (тарт фламбе), на эльзасском — Flammekueche и на немецком — Flammkuchen (фламмкухен). Все эти названия обозначают «пылающий пирог» так как готовится он в очень горячей печи.
Поскольку исторически Эльзас не единожды переходил от Франции к Германии и обратно, то в кухне Эльзаса очень сильно переплелись немецкая и французская кухни, тем самым создав, можно сказать, самостоятельную эльзасскую кухню, которая отличается меньшим изяществом и большей простотой по сравнению с французской и одновременно приобретает немецкую основательность и сытность.
Сам же тарт фламбе представляет собой тонкую лепешку с традиционной начинкой из очень молодого белого сыра с перьями репчатого лука и кусочками бекона. Внешне он очень напоминает пиццу, но при всей своей долгой истории в качестве обычного и простого крестьянского блюда, тарт фламбе не приобрел такой всемирной известности как пицца, но все же очень популярен на своей родине — в Эльзасе.
Обычно пирог с беконом и луком подают с бокалом белого сухого вина.
Для эльзасского пирога с беконом и луком — тарта фламбе — понадобится:
На 2 лепешки ∅ 30-35 см.
Мука. Пшеничная. 1½ стакана (200 гр.)
Репчатый лук. 1 средняя луковица.
Бекон. 8 ломтиков.
Крем фреш (Crème fraîche) или некислая сметана высокой жирности. 100 гр.
Сливочный сыр без наполнителей. 100 гр.
Яичные желтки. 2 шт.
Разрыхлитель. ½ чайной ложки. Или погашенная уксусом сода ½ ч.л.
Оливковое масло. 2 столовые ложки.
Вода. 60 мл.
Соль. ½ чайной ложки.
Мускатный орех. По вкусу.
Черный свежемолотый перец. По вкусу.
Тесто для тарта фламбе может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Часто для него использовалось тесто, которое осталось от выпечки хлеба — в этом случае, когда растопленная печь еще слишком горяча для хлеба, остатки теста раскатывались, выкладывалась начинка и в этой раскаленной печи быстро поджаривалась получившаяся лепешка с начинкой.
В данном случае используется быстрый бездрожжевой вариант теста, особенно удобный в том случае, когда нужно быстро сообразить что-либо на перекус, например когда в гости заглянули друзья.
Готовим тарт фламбэ — пылающий пирог.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и солью в большую миску.
В небольшую плошку выкладываем яичные желтки, масло и воду.
Взбиваем желтки с водой и маслом до однородного состояния.
После чего, сделав углубление в центре муки, выливаем в нее яичную смесь.
Вилкой начинаем смешивать яйца с мукой.
Когда вилкой качественно перемешать уже не получается, вымешиваем тесто минуты две-три руками.
Оно должно перестать липнуть к рукам и быть достаточно плотным, хотя и мягче, чем тесто для пельменей или для мантов.
Скатываем тесто в шар и затягиваем миску пленкой.
Включаем духовку и ставим ее разогреваться до 200ºC.
Приступаем к начинке.
Лук нарезаем тонкими перьями.
Бекон нарезаем поперек тонкими полосками.
В небольшую миску выкладываем крем фреш (Crème fraîche), сливочный сыр, добавляем черный свежемолотый перец и натертый мускатный орех по вкусу.
Как следует все перемешиваем.
Тесто делим на две равные части и раскатываем каждую из них в тонкую лепешку.
Переносим раскатанную лепешку на противень, который удобнее всего застелить бумагой для выпечки.
Смазываем лепешку сырной массой, не доходя примерно 1-2 см до края лепешки.
Сверху на сыр выкладываем половину нарезанного лука и половину нарезанного бекона.
Ставим тарт фламбе в духовку примерно минут на 10-15, в зависимости от того, как печет ваша духовка.
Присматриваем за эльзасским пирогом с беконом и луком.
Как только тесто пропеклось и начало золотиться — достаем тарт фламбе из духовки.
Если даже тарт чуть передержали и на нем появились более темные участки — ничего страшного. Изначально тарт фламбе пекли в раскаленных печах, так что такие легкие подгорелости были неизбежны.
Целиком подаем эльзасский пирог с беконом и луком на стол.
И уже на столе нарезаем крупными прямоугольными кусками, в отличие от пиццы, которая нарезается радиально.
Наливаем белого сухого вина и приступаем к еде.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
1 583
yourmeal.ru
тарт фламбе | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru
Тесто
350 гр. — мука цельнозерновая пшеничная или мука полбы(спельты)(Dinkelvollkornmehl)
так же можно взять обычную муку
4 ст.л.оливкого масла
1 ч.л. морской соли
120 мл теплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
300 гр.сметаны
соль
перец
2 шт. лука-порея
100гр. козьего сыра(мягкого)
200 гр. свежих шампиньонов
100 гр. сыра( у меня моццарела
можно взять Camembert)
несколько перышек шнитт-лука
травы средиземноморские
Показать все (18)
foodily.ru
Тарт фламбе. Пошаговый рецепт с фото
Безумно вкусный эльзасский тарт фламбе может стать отличной альтернативой любой мясной пицце. Классический тарт фламбе представляет собой открытый мясной пирог с беконом, большим количеством лука и сливочного сыра (иногда сметаны), приготовленный на тонко раскатанном тесте. В переводе с французского языка словосочетание «тарт фламбе» означает пылающий пирог.
Именно такое название пирог получил благодаря своей технологии приготовления. Крестьяне готовили такие пироги в печи на тлеющих углях. На лепешку теста выкладывали сметану или сыр, добавляли шпик (сало) или кусочки грудинки, добавляли овощи и большое количество лука, после чего запекали в печи. Дни, когда хозяйка пекла такой пирог превращался в маленький праздник для всей семьи.
Открытый эльзасский пирог едят, как и пиццу, руками, разрезав на кусочки. Позже появились и другие виды тарта фламбе. Так, его стали готовить с морепродуктами, рыбой, грибами, ягодами и фруктами. В отличие от закусочный тартов, нередко сладкие тарты с ягодами и фруктами поддают фламбированию — поливают их алкогольными напитками и поджигают.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкуснейший открытый эльзасский тарт фламбе с ветчиной, сметаной и луком пошагово с фото. Вместо сметаны смазать лепешку можно любым мягким сливочным сыром. Отлично для этих целей подойдет сыр Маскарпоне, Бурсен и Филадельфия.
Ингредиенты для теста:
Кефир — 1 стакан,
Яйца — 1 шт.,
Растительное масло — 3 ст. ложки,
Мука — 2,5-3 стакана,
Соль — на кончике ч. ложки,
Сода — 0,5 ч. ложки.
Ингредиенты для начинки пирога:
Болгарский перец — 1 шт.,
Бекон — 300 гр.,
Сметана — 5 ст. ложек,
Репчатый лук — 3-4 шт.,
Петрушка или укроп — 10 гр.
Тарт фламбе – рецепт с фото
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тарта фламбе. Начинаем с замешивания теста пирога. В миску налейте кефир. Добавьте соль. Влейте подсолнечное масло. Вбейте яйцо.
Возьмите миксер или венчик и все перемешайте.
Всыпьте соду. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Вводите в тесто муку постепенно. Добавив последнюю порцию муки, замесите его руками. Готовое тесто для нашего открытого пирога выложите в миску. Накройте полотенцем, чтобы предотвратить его обвертивание и образование корки на его поверхности и оставьте в теплом месте. Постояв, тесто на кефире станет более податливым и эластичным.
Пока тесто будет расстаиваться, займемся подготовкой начинки для тарта фламбе. Сладкий перец помойте. Разрежьте его на две части. Вырежьте плодоножку. Дольки перца промойте от семян. Нарежьте тонкой соломкой. Для приготовления тарта фламбе можно взять красный, зеленый или желтый перец либо взять немного перца каждого цвета.
Бекон или ветчину нарежьте кубиками или тонкими слайсами, как вам больше нравится.
Тонкой соломкой нарежьте лук. Лука можете не жалеть. Принято считать, что чем больше лука будет в тарте фламбе, тем вкуснее он получается. Для получения луковой соломки используют специальный способ нарезки луковиц. Лук очищают от шкурки. Срезают у него верхушку и «попку». Луковицу ставят на «попку» и разрезают ее вдоль. Половинку луковицы снова ставят на «попку» и нарезают ее перпендикулярно поверхности. В результате такой нарезки получаются ровная луковая соломка.
Бекон или ветчину выложите на горячую сковороду. Для обжаривания бекона на сковороду лить растительное масло не обязательно, так как в нем содержится достаточное количество жира. Если будете брать для начинки тарта фламбе ветчину, налейте на сковороду небольшое количество подсолнечного масла.
Слегка обжарив копченую грудинку или ветчину, выложите на сковороду лук.
Помешивая, жарьте лук с мясом до мягкости лука. Как только лук станет мягким, снимите начинку тарта фламбе можно считать готовой.
Вернемся к нашему тесту для пирога.
Присыпьте стол мукой. Скалкой раскатайте его пластом не толще 2 см. С помощью крышки от кастрюли вырежьте из теста круг. Я использовала крышку диаметром 25 см. так, чтобы основа тарта фламбе поместилась у меня на форме для выпечки пиццы. Вы же можете вырезать круг большего или меньшего диаметра и положить его на противень.
Основу тарта фламбе смажьте обильно сметаной.
Разложите на нем дареный бекон с луком.
Сверху пирог посыпьте соломкой сладкого болгарского перца.
Готовый эльзасский открытый луковый пирог поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте его около 20 минут. Если у вашей духовки есть режим конвекции, можете его включить. Как только вы увидите, что края пирога стали золотистыми и перец подрумянился, можно считать, что пирог испекся.
Тарт фламбе переложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Как и пиццу, разрежьте его на кусочки-сектора и подавайте его горячим на стол. Едят этот эльзасский пирог, как и пиццу, руками. Подавать к нему можно красное, белое вино или пиво. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тарта фламбе с беконом и луком вам понравился и пригодится.
Тарт фламбе. Фото
www.kushat.net
Тарт фламбе ( Tarte flambée )
Вход
Категории
Рецепты первых блюд
Рецепты вторых блюд
Рецепты напитков
Заготовки и закуски
Салаты
Рецепты изделий из теста
Соусы и маринады
Рецепты сладостей
Национальные Кухни
Блюда на праздники
Диетические блюда
Другое
Рецепты первых блюд3703
Борщи
Ботвинья
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Кулеш
Лагман
Окрошка
Рассольник
Свекольник
Сладкие супы
Солянка
Супы
Уха
Харчо
Хаш
Шурпа
Щи
Рецепты вторых блюд21611
Мясо
Рыба
Овощи
Суши и роллы
Субпродукты
Блюда из круп
Азу
Бефстроганов
Бешбармак
Биточки
Бифштекс
Блюда из яиц
Бризоль
Буженина
Блюда из гречки
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Блюда из курицы
Блюда из печени
Блюда из риса
Блюда из фасоли
Блюда из чечевицы
Гарниры
Голубцы
Грибные блюда
Гуляш
Долма
Жаркое
Запеканки
Зразы
Каши
Котлеты
Крокеты
Лазанья
Люля-кебаб
Мамалыга
Мусака
Мясо по-французски
Овощные блюда
Омлет
Отбивные
Паэлья
Плов
Полента
Рагу
Рататуй
Ризотто
Роллы
Ромштекс
Ро
vpuzo.com
Рецепт эльзасского пирога тарт фламбе
Очень интересное блюдо у нас сегодня. Рецепт «Французский луковый пирог тарт фламбе» (обгорелый пирог) — эльзасский региональный пирог, иногда его еще называют французской пиццей.
Когда-то я много путешествовала по Эльзасу (Эльзас и Лотарингия, помните из школы?) Я бы сказала, что это лучший французский регион. И кухня там тоже заслуживает уважения. Стоит отметить множество пирогов с разнообразной начинкой…
Но сегодня речь идет не о них, а о другом пироге.Французский луковый пирогтарт фламбе отдалённо напоминает пиццу, но не стал всемирно известным, а остался региональным блюдом. Но по Эльзасу везде кафе и рестораны отдельно сообщают, что готовят тарт фламбе.
Когда я его ела во Франции, то мне казалось, что это невозможно воспроизвести в домашних условиях (увы, тогда я была с кулинарией на Вы)… Но прошли годы и я нашла этот рецепт! Ура!..
Ингредиенты
Для теста:
3 ст.лож. оливкового масла
1 ч.лож. соли
1 ст.лож. сахара
2 ч. лож. дрожжей
1 – 1,5 ст. муки
0,5 ст. тёплой воды
Для начинки:
200 – 300 гр. сметаны
1 луковица
200 – 300 гр. мелко нарезанной грудинки
(можно заменить мелко нарезанным салом)
чёрный перец
щепотка соли
Приготовление
Дрожжи нужно развести в тёплой воде, добавить сахар, соль, масло, муку, замесить тесто и оставить подходить на несколько часов в теплом месте без сквозняков. Потом тесто отмять и хорошенько вымесить.
Пока подходит тесто, почистить от шкурки и помыть лук. Отдельно порезать небольшими кусочками (в виде соломки) грудинку. При случае, грудинку можно заменить обычным салом. В Украине такая замена очень приветствуется.
Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности. Выложить на смазанный маслом противень.
Сверху намазать тесто тонким слоем сметаны, хотя можно и не тонким. Тогда даже если вы немного передержите пирог в духовке, он не будет сильно твердым. Здесь рекомендую придерживаться температуры и времени выпечки. Потому что тесто тонкое, и если пирог передержать в духовке, то он будет с трудом съедобным.
Не забыть посолить, поперчить.
Сверху на сметану положить мелко нарезанный лук (я режу кольца на 4 части) и грудинку, нарезанную соломкой.
Выпекать около 15 мин. в хорошо разогретой духовке.
В Эльзасе его подают с подгорелыми краями (отсюда и название фламбе, т.е. «обгорелый»).
А в Провансе очень популярен луковый пирог «Писаладьер»
P.S.: Тарт фламбе есть теплым и сразу. Хотя, даже разогретый он идет на «ура». В нашей семье мы его любим больше пиццы. А для любителей пиццы — пицца одесса.
Калорийность Гречка. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Гречка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
343 кКал
1684 кКал
20.4%
5.9%
491 г
Белки
13.35 г
76 г
17.6%
5.1%
569 г
Жиры
3.4 г
56 г
6.1%
1.8%
1647 г
Углеводы
71.5 г
219 г
32.6%
9.5%
306 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Пищевые волокна
2.7 г
20 г
13.5%
3.9%
741 г
Вода
74.9 г
2273 г
3.3%
1%
3035 г
Зола
1.4 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
22 мкг
900 мкг
2.4%
0.7%
4091 г
Ретинол
0.02 мг
~
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.1%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.101 мг
1.5 мг
6.7%
2%
1485 г
Витамин В2, рибофлавин
0.425 мг
1.8 мг
23.6%
6.9%
424 г
Витамин В9, фолаты
30 мкг
400 мкг
7.5%
2.2%
1333 г
Витамин C, аскорбиновая
0.6 мг
90 мг
0.7%
0.2%
15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.9 мг
15 мг
6%
1.7%
1667 г
Витамин РР, НЭ
1.7 мг
20 мг
8.5%
2.5%
1176 г
Ниацин
0.9 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
460 мг
2500 мг
18.4%
5.4%
543 г
Кальций, Ca
12 мг
1000 мг
1.2%
0.3%
8333 г
Магний, Mg
49 мг
400 мг
12.3%
3.6%
816 г
Натрий, Na
379 мг
1300 мг
29.2%
8.5%
343 г
Фосфор, Ph
347 мг
800 мг
43.4%
12.7%
231 г
Хлор, Cl
100 мг
2300 мг
4.3%
1.3%
2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe
2.2 мг
18 мг
12.2%
3.6%
818 г
Йод, I
9 мкг
150 мкг
6%
1.7%
1667 г
Кобальт, Co
0.9 мкг
10 мкг
9%
2.6%
1111 г
Марганец, Mn
0.005 мг
2 мг
0.3%
0.1%
40000 г
Медь, Cu
12 мкг
1000 мкг
1.2%
0.3%
8333 г
Молибден, Mo
5 мкг
70 мкг
7.1%
2.1%
1400 г
Олово, Sn
15 мкг
~
Селен, Se
1 мкг
55 мкг
1.8%
0.5%
5500 г
Фтор, F
20 мкг
4000 мкг
0.5%
0.1%
20000 г
Хром, Cr
2 мкг
50 мкг
4%
1.2%
2500 г
Цинк, Zn
2.4 мг
12 мг
20%
5.8%
500 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
13.3 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
1.3 г
max 100 г
Галактоза
0.07 г
~
Лактоза
4.7 г
~
Незаменимые аминокислоты
1.215 г
~
Аргинин*
0.104 г
~
Валин
0.163 г
~
Гистидин*
0.076 г
~
Изолейцин
0.161 г
~
Лейцин
0.276 г
~
Лизин
0.222 г
~
Метионин
0.074 г
~
Метионин + Цистеин
0.1 г
~
Треонин
0.13 г
~
Триптофан
0.043 г
~
Фенилаланин
0.146 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.3 г
~
Заменимые аминокислоты
1.693 г
~
Аланин
0.083 г
~
Аспарагиновая кислота
0.185 г
~
Глицин
0.04 г
~
Глутаминовая кислота
0.611 г
~
Пролин
0.257 г
~
Серин
0.158 г
~
Тирозин
0.156 г
~
Цистеин
0.023 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.7 г
max 18.7 г
10:0 Каприновая
0.04 г
~
12:0 Лауриновая
0.1 г
~
14:0 Миристиновая
0.41 г
~
15:0 Пентадекановая
0.04 г
~
16:0 Пальмитиновая
1.11 г
~
17:0 Маргариновая
0.03 г
~
18:0 Стеариновая
0.41 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.08 г
min 16.8 г
6.4%
1.9%
14:1 Миристолеиновая
0.01 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.13 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.91 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.02 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.09 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
0.2%
18:2 Линолевая
0.08 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.08 г
от 4.7 до 16.8 г
1.7%
0.5%
Энергетическая ценность Гречка составляет 343 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Гречневая каша рассыпчатая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Гречневая каша рассыпчатая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
98.7 кКал
1684 кКал
5.9%
6%
1706 г
Белки
3.6 г
76 г
4.7%
4.8%
2111 г
Жиры
2.2 г
56 г
3.9%
4%
2545 г
Углеводы
17.1 г
219 г
7.8%
7.9%
1281 г
Органические кислоты
27.7 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
5.1%
2000 г
Вода
72.2 г
2273 г
3.2%
3.2%
3148 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.2%
45000 г
Ретинол
0.002 мг
~
Витамин В1, тиамин
0.1 мг
1.5 мг
6.7%
6.8%
1500 г
Витамин В2, рибофлавин
0.05 мг
1.8 мг
2.8%
2.8%
3600 г
Витамин В6, пиридоксин
0.1 мг
2 мг
5%
5.1%
2000 г
Витамин В9, фолаты
8.2 мкг
400 мкг
2.1%
2.1%
4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1.7 мг
15 мг
11.3%
11.4%
882 г
Витамин РР, НЭ
1.6976 мг
20 мг
8.5%
8.6%
1178 г
Ниацин
1.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
111.3 мг
2500 мг
4.5%
4.6%
2246 г
Кальций, Ca
8.4 мг
1000 мг
0.8%
0.8%
11905 г
Кремний, Si
23.2 мг
30 мг
77.3%
78.3%
129 г
Магний, Mg
56.1 мг
400 мг
14%
14.2%
713 г
Натрий, Na
3.5 мг
1300 мг
0.3%
0.3%
37143 г
Сера, S
26.5 мг
1000 мг
2.7%
2.7%
3774 г
Фосфор, Ph
81.9 мг
800 мг
10.2%
10.3%
977 г
Хлор, Cl
436.9 мг
2300 мг
19%
19.3%
526 г
Микроэлементы
Железо, Fe
1.9 мг
18 мг
10.6%
10.7%
947 г
Йод, I
0.9 мкг
150 мкг
0.6%
0.6%
16667 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
10.1%
1000 г
Марганец, Mn
0.4487 мг
2 мг
22.4%
22.7%
446 г
Медь, Cu
185.3 мкг
1000 мкг
18.5%
18.7%
540 г
Молибден, Mo
10.6 мкг
70 мкг
15.1%
15.3%
660 г
Никель, Ni
2.9 мкг
~
Титан, Ti
9.5 мкг
~
Фтор, F
6.6 мкг
4000 мкг
0.2%
0.2%
60606 г
Хром, Cr
1.1 мкг
50 мкг
2.2%
2.2%
4545 г
Цинк, Zn
0.5916 мг
12 мг
4.9%
5%
2028 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
17.5 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
0.5 г
max 100 г
Энергетическая ценность Гречневая каша рассыпчатая составляет 98,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
состав, калорийность, польза и вред продукта
Гречневая крупа не подвержена генной модификации. В ней десятки полезных микроэлементов и витаминов, она не относится к категории хлебных злаков, но гораздо питательнее других зерновых культур. Благодаря этим и многим другим свойствам гречке принадлежит первое место по употреблению в России, Индии, Японии, Израиле и других странах. В чем польза гречки для нашего организма и что будет, если есть гречневую кашу каждый день? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в нашей статье.
Состав гречки, гликемический индекс, соотношение БЖУ, пищевая ценность
В состав гречки входят насыщенные и ненасыщенные аминокислоты и кислоты, углеводы, жиры, белки, витамины, поли- и моносахариды, минералы.
Витаминно-минеральный состав крупы:
55% крахмала;
0,6% жирных насыщенных кислот;
2,3% жирных ненасыщенных аминокислот
1,4 моно- и дисахаридов.
Наиболее полезна для организма греча ядрица или цельные зернышки гречихи, очищенные от шелухи. Чем светлее ее крупинки в упаковке, тем богаче ее состав. Кроме ядрицы в супермаркетах продается гречневый продел или сечка, то есть зернышки гречихи, раздробленные на 2-3 части. Следующий по фракции продукт – гречневые хлопья, а конечный продукт дробления – мука из гречихи. Чемпион по полезным качествам – зеленая гречка. Ее употребляют в пророщенном виде, добавляя в салаты из свежих овощей. Для каш и супов зеленая греча не используется.
Покупая гречу ядрицу в магазине, выбирайте не пропаренную и не обжаренную, а просто очищенную крупу.
Таблица содержания витаминов и минералов в процентном соотношении к суточной норме их потребления.
Наименование
Количество полезных веществ в 100 граммах гречки, их % от суточной нормы
Витамины
В1
20%
В2
7,8%
В6
17%
В9
7%
РР
31%
Минералы
Калий
13%
Магний
64%
Медь
66%
Марганец
88%
Фосфор
42%
Железо
46%
Цинк
23%
Клетчатка
70%
Таблицу содержания витаминов и минералов можно скачать тут.
Кроме указанных в таблице минералов, в небольшом количестве в грече содержится молибден, хлор, сера, кремний, бор, кальций. Гречка – источник щавелевой, яблочной и лимонной, фолиевой кислоты, а также лизина и аргинина.
Высокое содержание углеводов (58,2 г) обеспечивает быстрое насыщение продуктом. По содержанию белков (13 г) гречка сравнима с мясом, но при этом первая «выигрывает» благодаря низкому содержанию жиров (3,6 г).
Калорийность гречки ядрицы составляет 308 кКал на 100 грамм. Несмотря на высокое содержание калорий, все вещества, входящие в состав крупы, полностью усваиваются организмом. Калорийность гречки на воде втрое ниже – 103,3 кКал.
Гликемический индекс гречки равен 60. Гречневая каша, сваренная на воде, имеет ГИ, равный 50.
Что лучше готовить из гречки?
Самый популярный способ употребления гречи – каша на воде. Промытые зерна варят на медленном огне, пока зернышки не проварятся и не увеличатся вдвое, впитав в себя всю воду. Это блюдо из гречи вдвое полезнее, чем молочная каша. Гречка сама по себе сложный углевод, на переработку которого желудку нужно некоторое время. Переработка молока требует больше желудочных ферментов. «Объединяясь» в одном блюде они перегружают желудок, но при этом отдают мало полезных веществ.
Оптимальное сочетание – каша из ядрицы и овощи. Обо компонента богаты клетчаткой и грубыми волокнами, что положительно влияет на перистальтику кишечника.
Самый полезный способ потребления гречи – пророщенные зеленые зернышки. Они не подвергаются тепловой обработке, поэтому отдают организму максимум витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Вкус у пророщенных зерен приятный с ореховыми нотками.
Польза гречки
У гречневой крупы масса полезных качеств. Она подходит для питания детям и взрослым любого возраста. Благодаря богатству полезными веществами и легкой усваиваемости гречка считается продуктом диетического питания.
Полезные свойства гречневой крупы:
Нормализует обменные процессы в организме.
Уплотняет сосудистые мембраны, предотвращает тромбоз, застойные процессы в кровообращении.
Используется в лечении анемии (недостатка железа), стабилизирует количество гемоглобина в крови.
Поддерживает сердечную мышцу, нормализует работу центральной нервной системы.
Стимулирует нейроны головного мозга, улучшает память, остроту зрения, повышает скорость мышления.
Стимулирует метаболизм.
Нормализует работу кишечника (лучшая профилактика диареи и запоров).
Выводит токсины, очищает организм.
В диетическом питании
Высокое содержание пищевых волокон, углеводов, антиоксидантов и аминокислот способствуют очищению организма и похудению. Для похудения практикуются жесткие и нежесткие диеты. Жесткая гречневая диета на 14 дней основана на отварной гречке, воде и кефире. В день нужно выпивать по 1 литру кефира и 2 литра воды.
Щадящий вариант диеты: гречка, сухофрукты, творог, фреши, мед, цукаты. Параллельно нужно отказаться от соли, мучного, алкоголя, сладкого. Дополните такую диету свежими овощами, зеленью, фруктами. Следите, чтобы последний прием пищи был не позже, чем за 3,5 часа до сна.
Общие рекомендации по соблюдению диеты на гречке
Оптимальный срок диеты на гречке – две недели. Для монодиеты (только одна гречка +вода) 3 дня. На время диеты оставьте физические тренировки. Старайтесь больше бывать на свежем воздухе.
Для мужчин
Специфическая ценность гречки для мужского организма – наличие фолиевой кислоты. Она благотворно влияет на работу половой и мочевыводящей системы, предотвращает развитие дисфункций и заболеваний в этой сфере.
Регулярное употребление гречки улучшает качество спермы, повышает подвижность и число сперматозоидов. Для мужчин, регулярно посещающих спортзал или выполняющих тяжелую физическую работу, гречневая крупа – источник энергии и средство восстановления мышц.
Для женщин
Регулярное потребление гречи благотворно отражается на состоянии кожи. Кожа становится гладкой, без гиперпигментации, неглубоких мимических морщин, дряблости. Гречневая крупа облегчает протекание экземы, дерматита, избавляет от камедонов и сыпи. В лечебных целях гречневую кашу используют не только в пищу, но и в качестве масок для лица.
Фолиевая кислота, содержащаяся в составе гречки, помогает наладить работу женской половой системы. Она особенно полезна в первом триместре беременности, поскольку способствует развитию нервной системы плода, его правильному формированию. Также во время беременности гречка помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина в крови.
Отмечается польза гречки и для состояния волос и ногтей. Локоны становятся мягче и послушнее, а ногти укрепляются за счет большого количества макроэлементов в составе этой крупы.
Калорийность вареной гречки и полезные свойства сделали ее продуктом номер один в детском питании. Это один из компонентов прикорма малышей, благодаря высокому содержанию железа и гипоаллергенности, а также сочетаемости с другими видами продуктов. Греча формирует иммунитет малыша и положительно воздействует на умственное развитие.
Чем вредна гречка?
Специфических противопоказаний к употреблению гречки нет. Исключение – индивидуальная непереносимость продукта, проявляющаяся стандартной аллергической реакцией (зудом, покраснением кожи). Это явление наблюдается крайне редко, поскольку греча считается гипоаллергенным продуктом и входит в состав многих лечебных диет для детей и взрослых.
Как постоянный элемент рациона она может нанести вред только беременным с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы и почечной недостаточностью. В гречневой крупе содержится много белка, влияющего на работу почек. На них во время вынашивания плода и так приходится повышенная нагрузка.
Умеренное потребление этого продукта не приносит вреда, а переедание способно вызвать вздутие живота и желудочные спазмы.
Не вредно ли есть гречку каждый день?
Ежедневное присутствие гречи в рационе не приносит никакого вреда, если дополнять ее кефиром, свежими овощами и фруктами и употреблять в умеренном количестве. Калорийность гречки на 100 грамм достаточно высока, чтобы обеспечить оптимальным количеством энергии в течение всего дня даже для тех, кто выбрал для себя монодиету.
Благодаря богатому витаминному и минеральному составу этого продукта в организм поступают все необходимые полезные вещества. Тем не менее, диетологи советуют рационально подходить к гречневой диете, чередовать кашу из гречихи с другими крупами и придерживаться принципов правильного питания.
Есть ли случаи, когда гречку нельзя вовсе?
Единственный случай, когда гречку не стоит есть – индивидуальная непереносимость, когда белок, содержащийся в крупе, не усваивается или усваивается плохо. Как правило, проявляется непереносимость в детском возрасте, поэтому гречку в качестве прикорма малыша вводят осторожно, по одной чайной ложке в день. Непереносимость гречки у ребенка распознают по отеку губ и появлению сыпи.
Есть мнение, что употреблять гречку нельзя при:
заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
гипотонии;
хронических заболевания почек и выделительной системы;
диабете.
На самом деле запрет касается лишь переедания гречки, постоянного пребывания в рационе продуктов на основе гречневой муки. При гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колите и других болезнях ЖКТ гречка входит в лечебную диету. Ее употребляют в отварном виде в небольшом количестве.
Ряд противопоказаний есть к жесткой гречневой диете. Она не показана подросткам, а также тем, кто страдает заболеваниями желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, имеет проблемы с обменом веществ или страдает сахарным диабетом. Запрещена такая диета и во время климактерического периода у женщин.
Заключение
Полезные свойства гречки и ее вкусовые качества превратили эту крупу в один из основных компонентов нашего рациона, который подходит всем без исключения: детям, беременным, мужчинам, людям преклонного возраста. Чтобы получить пользу от ее употребления, съедайте дневную норму продукта, дополняя её фруктами, овощами, кисломолочными, мясными и рыбными продуктами. Соблюдайте правила здорового питания, и тогда блюда из гречки будут приносить вам только пользу и удовольствие!
Оцените материал
cross.expert
Калорийность Гречка отборная. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт 100 гр гречки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Гречка. Химический состав и пищевая ценность.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Песто с вялеными томатами. Ингредиенты: помидоры, чеснок, пармезан
На весь экран
шаг 1
Все предельно просто : в блендере взбиваем вяленые томаты, помидор, чеснок, базилик, орехи. Понемногу добавляем оливковое масло (можна из томатов), паприку, в конце подмешиваем тертый пармезан, еще раз взбиваем. Соус готов! (У меня вяленые томаты были с чесноком, так что мне одного зубка хватило для остроты, если у вас без чеснока, можна дать больше).
www.edimdoma.ru
Рецепты вкусных соусов и маринадов с вялеными томатами
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов
Ещё настройки
Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Еда| Премиум
Банкет. Фуршет. Недорого
Сейчас в эфире
Урок 21. Основное блюдо
www.tveda.ru
Рецепт – Соус из вяленых помидоров
Вы хотите найти рецепт вкусного соуса из помидор? Мы предлагаем сделать соус из вяленых помидор, который можно будет использовать для мясных блюд или просто намазывать на хлеб. Легкий способ приготовления соуса позволит каждой хозяйке использовать его в повседневном меню.
Ингредиенты соуса из вяленых помидоров на 10 порций:
1 кг помидоров 4 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу смесь сухих пряных трав по вкусу (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян)
Для соуса: 100 г кураги 1 стакан вяленых помидоров 3 сладкие фиолетовые луковицы 3 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли красный молотый перец на кончике ножа 0,5 стакана белого сухого вина
Приготовление соуса из вяленых помидоров:
1. Разогреем духовку до 100°С. На противень положить лист пергамента, который смазан оливковым маслом. Помидоры вымыть, а затем разрезать пополам.
2. Разложить помидоры на противне так, чтобы сред смотрел вверх. Посолить, можно поперчить по вкусу, посыпать смесь сухих трав, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку. Время приготовления около 24 ч.
3. После того, как мы повялили помидоры, их необходимо переложить в банку с закрывающейся крышкой, залить оливковым маслом. В темном прохладном месте их можно хранить около 6 месяцев.
4. Готовим соус. Курагу замочим в холодной воде на 30 минут после чего, нарежем её тонкими ломтиками. Также нарежем вяленые томаты.
5. Почистим лук, тонко нарежим полукольцами. Разогреем в сковороде сливочное масло, добавим лук, сахар, соль и красный перец по вкусу. Готовим на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, приблизительно 30 минут.
6. Затем вливаем в сковороду вино, добавить курагу и помидоры. Готовить еще 30 минут, после чего переложим в соусник и остудим.
Категория: Рецепты используйте эту ссылку, чтобы увидеть больше материалов Просмотров: 1535
Опубликовано:
needfull.net
Соус для спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром
“Hai mangiato?” — спрашивала меня каждый день моя обожаемая madre, когда я уехал из родительского дома, и добавляла: «Я приготовила твой соус для спагетти из помидоров с базиликом!». Вопрос “ты поел?” я, наверно, за всю жизнь слышал чаще, чем свое имя. А когда я, как вольная птица, решил упорхнуть из любовно свитого мамой семейного гнезда, то вопрос моих трапез стал для мамы важнее важного.
Первое время mia mamma приезжала ко мне каждый день ровно в 9 утра и устраивала кулинарное сражение с моей (в то еще время) девушкой, с которой мы вместе снимали квартиру. Моя мама, кстати, очень не любит, когда кто-то еще готовит вместе с ней. Разумеется, исход битвы был очевиден с первого раза: la mia ragazza предпочла тихо удалиться из кухни, отдав маме почти без боя отвоёванную территорию.
А потом мы все вместе садились и, под возгласы “Perfetto! Fantastico! Divino!”, ели мамины кулинарные шедевры.
Конечно, одним из любимых блюд моей ма всегда была и остаётся паста. И я поделюсь с вами, in segreto, рецептом одного из коронных блюд madre и просто обожаемого блюда в нашей семье: спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром пекорино тоскано.
Кстати, моя мама, любительница пасты исключительно высокого качества, в последнее время использует только пасту “Щедро” — говорит, что именно такой должна быть настоящая итальянская паста.
Как готовить соус для настоящей итальянской пасты
Спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром пекорино тоскано
Recipe Type: Паста
Cuisine: Итальянская кухня
Serves: 4
Спагетти 400 г
Вяленые томаты 200 г
Артишоки (консервированные) 300 г
Базилик 30 г (1 пучок)
Масло сливочное 80 г
Сыр пекорино тоскано
Соль, перец по вкусу
Разогреваем на сковороде сливочное масло.
Все ингредиенты (кроме сыра) нарезаем произвольным образом, и добавляем на сковороду.
Добавляем черный перец и слегка обжариваем.
Тем временем варим пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте.
Готовые спагетти добавляем в сковороду и тщательно перемешиваем.
Раскладываем по тарелкам и посыпаем сверху тертым сыром пекорино.
3.4.3177
Примечание
В данном блюде можно использовать такие виды пасты: спагеттини, капеллини, лингвини, тальятелле, кавателли и калабрезе. Также можно использовать любой другой твердый сыр: пармезан, грана падано, пекорино.
Не забудьте приправить спагетти любовью и хорошим настроением, тогда у вас получится божественно вкусно блюдо. Ну просто deliziosa!
foodnchef.com
Харисса с вялеными помидорами рецепт – армянская кухня: соусы и маринады. «Еда»
простые и вкусные рецепты с фото Курица — наверное, самая популярная и любимая птица на нашей планете. В кулинарном смысле, разумеется… Нежное, диетическое мясо, возможность использования разных частей тушки в создании …
Курица — наверное, самая популярная и любимая птица на нашей планете. В кулинарном смысле, разумеется… Нежное, диетическое мясо, возможность использования разных частей тушки в создании кулинарных шедевров возводят курицу в ранг самого любимого мясного продукта, к тому же гораздо более доступного, чем говядина и свинина.
Как можно приготовить курицу
Курицу можно приготовить всеми известными способами тепловой обработки продуктов — отварить, запечь, пожарить, потушить, приготовить на пару, гриле, во фритюре. Блюда из курицы могут быть совсем разными и по своему характеру — диетическими и легкими или сытными и острыми, простыми и примитивными или утонченными и изысканными, быстрыми и доступными блюдами на скорую руку исключительно для домашних трапез или наоборот, уместными лишь в праздничных меню и по особым поводам.
Это самый «демократичный» вид мяса, ведь приготовить курицу можно столь многими способами, что удовлетворить индивидуальные вкусы и предпочтения каждого получится без особых проблем. И выбор подходящего гарнира к курице также не доставит никаких хлопот — подойдет любой оригинальный или классический.
Разнообразие блюд из курицы действительно велико — от легендарного куриного бульона, горячих основных блюд и холодных закусок, до салатов, канапе, начинки для фаршированных овощей и выпечки. Курица прекрасно сочетается со всеми видами овощей, пряностей, фруктов, злаков, корнеплодов, совместима со всеми другими видами мяса, а в некоторых национальных кухнях ее используют в комбинации с морепродуктами и даже рыбой. В зависимости от ваших собственных предпочтений, блюда из курицы могут быть нежными, острыми, кислыми, пряными и даже пикантно-сладковатыми.
Рецепты блюд из курицы
Польза и калорийность
Куриное мясо — одно из самых ценных видов мяса в диетическом плане. Главные достоинства блюд из курицы — легкость, низкая калорийность, хорошая усвояемость и высокая питательная ценность. Это источник качественного белка с низким содержанием жиров и достаточно высоким содержанием железа, магния, фосфора, меди, селена, серы, калия, процент которых в готовом продукте зависит от способа обработки.
Филе грудки, или белое мясо — основа диетического и лечебного питания, но и остальные части куриной тушки гораздо менее калорийны, чем мясо крупных животных, а крылышки и ножки являются прекрасным источником эластина и природного желатина.
Куриное мясо в рационе способствует поддержанию иммунитета, активизации обмена веществ, профилактике сердечных, сосудистых и нервных заболеваний. Будучи более доступной и легкоусвояемой по сравнению с другими видами мяса, курица — прекрасная основа для разнообразного домашнего меню, ведь готовить из нее можно и простые, и сложные блюда.
domrecepty.ru
Блюда из курицы | И вкусно и просто
Сегодня я с большим удовольствием предлагаю простой рецепт, который расскажет, как приготовить невероятно вкусного и аппетитного цыпленка табака в духовке…. Подробнее →
Если вы хотите приготовить вкусные куриные сердечки и порадовать близких замечательным обедом или ужином, то потушите их в сметане вместе… Подробнее →
Запеченная в духовке курица – это беспроигрышный вариант для прекрасного домашнего обеда или ужина. Сегодня я предлагаю приготовить вкусные куриные… Подробнее →
Это чудесное и невероятно вкусное жаркое из курицы быстро станет любимым кушаньем в семье, особенно для любителей птицы. Оно прекрасно… Подробнее →
Этот действительно простой и быстрый рецепт гарантированно позволит приготовить вкусную куриную грудку, запеченную в духовке. Все делается настолько легко, что… Подробнее →
Жареная куриная печень – это великолепное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина. Подавать его можно… Подробнее →
Вы не знаете, как вкусно приготовить курицу в духовке? Тогда я советую воспользоваться этим невероятно простым рецептом и сделать чудесное… Подробнее →
С большим удовольствием предлагаю рецепт приготовления куриной грудки в духовке вместе с картошкой. Тем более, что делается такое блюдо невероятно… Подробнее →
Эти чудесные куриные крылышки, запеченные в духовке, обязательно понравятся гостям и домочадцам с первого раза и станут одним из любимых… Подробнее →
Эти чудесные и вкусные куриные голени, запеченные в духовке, можно с уверенностью отнести как праздничным, так и повседневным блюдам. Готовится… Подробнее →
ivkusnoiprosto.ru
Блюда из курицы – Рецепты блюд из курицы. Что приготовить из курицы
Курица, пожалуй, самый доступный мясной продукт. И в то же время – самый щедрый на кулинарные изыски. Из курицы можно приготовить невероятное количество самых разных блюд – от прозрачных бульонов до оладушек. Те же грудки можно приготовить с разными соусами, и каждый раз блюдо будет неповторимым, особенным. Но есть кое-какие правила, которые нарушать нельзя. Например, есть свои особенности приготовления куриного бульона для супа. Для получения прозрачного ароматного бульона из курицы промытую тушку опустите в холодную воду, доведите до кипения и слейте первый бульон. Промойте курицу, снова залейте холодной водой, добавьте коренья по вкусу (морковь, корень петрушки или сельдерея, целую луковицу), доведите до кипения, посолите, снимите пену и накипь и уменьшите огонь почти до минимума. Варите под крышкой до готовности, затем выньте курицу, а бульон процедите и, если он недостаточно прозрачен, осветлите при помощи яичного белка. Для этого остудите бульон примерно до 50ºС, влейте в кастрюлю взбитый белок и поставьте на огонь. Нагревайте до появления пены. Снимите пену, процедите бульон и добавьте в него продукты для супа. Это может быть картофель, рис, вермишель или лапша, зелёный горошек, кукуруза и т.д. Для украшения добавьте морковь, нарезанную звёздочками. Подайте суп, посыпав зеленью.
Ещё одно классическое блюдо – курица, запечённая в духовке. Есть несколько секретов приготовления действительно сочной курочки с хрустящей кожицей, которые должна знать каждая хозяйка. Вы всегда сможете приготовить бесподобную курицу-гриль, если предварительно вымочите её в рассоле. Для этого растворите ¼ стак. поваренной соли в 2 литрах воды и опустите в рассол курицу целиком. Поставьте кастрюлю с курицей в холодильник на 1-6 часов, не более. Затем промойте тушку и вытрите насухо. Для ещё более хрустящей кожицы оставьте курицу в холодильнике на 1 час или даже на ночь. Ещё один секрет вкусной курочки в духовке состоит в способе маринования. Обычно готовят смесь для маринования и смазывают курицу изнутри и снаружи. А вы попробуйте нанести маринадную смесь под кожу. Ароматные травы и специи не горят при жарке и отдают весь свой аромат и вкус мясу. Вы можете использовать как свежие травы, так и высушенные специи. Смешайте пучок измельчённой зелени (по вкусу) с мелко нарезанным луком или чесноком и несколькими кусочками масла. Нашпигуйте этой смесью курицу под кожей и запеките. Попробуйте использовать апельсины или лимоны в маринадных смесях, это придаст дополнительный аромат и изысканный вкус вашей курочке. А вот ещё несколько вариантов маринадных смесей:
• Смесь в индийском стиле: кориандр, тмин, куркума, щепотка кардамона или гарам-масала. • Смесь в тайском стиле: свежий натёртый имбирь, лимонная трава, зелёный перец чили, кинза и сок лайма.
Теперь несколько слов о том, как жарить курицу в духовке. Вы можете уложить подготовленную тушку просто на противень или сковородку и запечь, периодически переворачивая и поливая курицу вытопившимся жиром. Но если вы хотите получить более сухую корочку и меньше жира, уложите курицу на решётку, которую установите над противнем, или установите на специальную подставку для жарки курицы. Российские хозяйки знают и ещё один метод – курица на стеклянной банке или бутылке. Для большего аромата в банку можно налить пиво или сухое вино. Ну и, конечно, курицу можно запечь в фольге или рукаве, только не забудьте минут за 15 до окончания жарки раскрыть упаковку, чтобы получилась румяная корочка.
Вьетнамский салат с курицей
Ингредиенты:
2 куриных филе без кожицы,
½ свежего огурца,
2 луковицы шалот,
1 красный перец чили,
3 лайма,
1 ст.л. рыбного соуса,
1 ст.л. коричневого сахара,
1 ст.л. жареного арахиса,
1 небольшой пучок листьев мяты и кориандра.
Приготовление:
Обжарьте куриное филе, остудите и нарежьте длинными полосками. Огурец нарежьте длинными лентами при помощи овощерезки. Перец чили тонко нарежьте. Смешайте сок лаймов, сахар и рыбный соус до полного растворения сахара. В миске соедините куриное мясо, огурцы, измельченный лук, зелень и перец, залейте заправкой, аккуратно перемешайте и подайте, посыпав арахисом.
Бутерброды «Обезьяний хвост»
Ингредиенты:
400 г варёного куриного мяса,
1 авокадо,
2 ч.л. лимонного сока,
1 буханка белого хлеба.
Приготовление:
Варёную курицу мелко нарежьте. Авокадо очистите и измельчите в пюре вместе с лимонным соком. С белого хлеба снимите корку и разрежьте вдоль на 4 длинных ломтика. При помощи скалки слегка прижмите хлеб, чтобы он стал плотнее и площе. Намажьте каждый ломтик авокадо, затем положите куриное мясо. Сверните в плотные рулеты и поставьте на 1 час в холодильник, накрыв плёнкой. При подаче нарежьте поперёк на бутерброды толщиной 1-1,5 см.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку курицу, лук и зелень, добавьте яйцо, чеснок, соль и перец, перемешайте, добавьте майонез и снова перемешайте. Выкладывайте оладьи на сковороду с раскалённым растительным маслом и жарьте до золотистого цвета. Подайте с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Хороший вариант для завтрака!
Приготовление:
Смешайте половину сухих специй и щепотку соли и засыпьте куриные бёдрышки. Перемешайте, чтобы смесь покрыла все бёдрышки. В сковороде нагрейте 1 ст.л. масла и обжарьте бёдрышки сначала кожицей вниз, в течение 10 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Снимите со сковороды, влейте оставшееся масло и обжарьте на нём лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте оставшиеся специи, обжарьте в течение 1 минуты до появления аромата, влейте бульон и положите оливки. Доведите до кипения, положите куриные бёдрышки и варите в течение 35-40 минут под крышкой на среднем огне, пока курица не станет мягкой. Затем вытащите куски курицы и сложите их на тарелку, а в кастрюлю добавьте сок лимона, всыпьте кус-кус и долейте кипятком, если бульона будет недостаточно. Поставьте кастрюлю на 5 минут на огонь до готовности кус-куса. Смешайте лимонную цедру и зелень. На плоское блюдо выложите кус-кус, посыпьте половиной зелени, разложите сверху куриные бёдрышки и посыпьте оставшейся зеленью.
Для соуса:
1 ст.л. лимонного сока,
1 маленькая луковица,
250 консервированных томатов в собственном соку,
1 крупный свежий помидор,
1 зелёный сладкий перец,
1 острый перчик,
зелень кинзы,
соус «Табаско», соль – по вкусу.
Приготовление:
Снимите цедру с лимона и лайма при помощи тёрки в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же выжмите сок. Всыпьте в пакет специи, измельчённый чеснок, влейте томатный и апельсиновый сок и сложите в него разрезанные пополам куриные грудки. Плотно завяжите пакет и поставьте в холодильник на несколько часов. Разложите мясо на противне и поставьте в горячую духовку. Во время приготовления несколько раз переверните куриные грудки и поливайте их маринадом. Приготовьте соус: нарежьте кубиками свежий помидор и зелёный перец, мелко нарежьте лук, острый перец и зелень кинзы. Смешайте все ингредиенты, добавьте щепотку соли и соус «Табаско» по вкусу. Подайте куриные грудки с рассыпчатым рисом и соусом.
Приготовление:
Измельчите орехи макадамия при помощи кухонного комбайна в мелкую крошку, добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу солью и перцем. Насыпьте на тарелку муку, яйца разболтайте вилкой в отдельной миске. Нарежьте куриные грудки на куски, обсушите. Обваляйте кусочки в муке, смахните лишнее, окуните в яйцо, а затем – в панировочную смесь, хорошо прижав, чтобы панировка получилась густой и плотной. Обжарьте до золотистого цвета на оливковом масле. Подайте с салатом из свежих овощей.
Курица по-маррокански
Ингредиенты:
4 куриные грудки,
1 небольшая тыква,
2 луковицы,
100 г помидоров,
100 г свежего имбиря,
3 ст.л. оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. куркумы,
1 ст.л. смеси молотых тмина, кориандра и корицы,
600 мл бульона,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. красного винного уксуса,
100 г сушёной вишни.
Приготовление:
Обжарьте куски грудки на разогретом оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и выложите на тарелку. В блендере измельчите одну луковицу, помидоры и имбирь. Обжарьте вторую луковицу, нарезанную кубиками, до мягкости, добавьте специи и жарьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте измельчённые помидоры с имбирём и потушите минуты 2-3. Влейте бульон, положите нарезанную кубиками тыкву, куски курицы, сахар и уксус и варите в течение 30 минут до готовности мяса. Выложите мясо на тарелку, в кастрюлю положите вишню, а мясо нарежьте мелкими кусочками. Верните курицу в кастрюлю и томите до загустения соуса. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подайте с кус-кусом и натуральным йогуртом.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200-220ºС. Форму для запекания смажьте маслом. Приготовьте спагетти, откиньте на дуршлаг и промойте. Растопите в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нём нарезанные грибы до золотистого цвета. В маленькой кастрюльке растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку, посолите и обжарьте немного. Постепенно добавьте куриный бульон и сливки, помешивая, чтобы не было комков, и потомите до загустения соуса. Добавьте в него нарезанную кубиками курицу, грибы и херес. Перемешайте. Выложите спагетти в форму, сверху вылейте соус, посыпьте натёртым сыром и паприкой. Поставьте в духовку и запекайте в течение 15-20 минут.
Приготовление:
В кастрюле смешайте апельсиновый сок, измельчённые персики, сахар, уксус, мускатный орех, базилик и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите в течение 8-10 минут. В миске смешайте муку, соль и перец, обваляйте в полученной панировке окорочка и обжарьте до золотистого цвета. Залейте фруктовой смесью, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут до готовности мяса.
Острая курица с креветками
Ингредиенты:
200 г куриного филе без кожи,
200 г очищенных мелких креветок,
2 маленьких острых перца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. перца,
2 крупных помидора.
Приготовление:
Кусочки курицы, измельчённый острый и сладкий перец, растительное масло, соль и молотый перец смешайте в сковороде и обжарьте на сильном огне, помешивая, пока курица не побелеет. Добавьте креветки и продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Не пережарьте! Измельчите помидоры в блендере, влейте в сковороду и готовьте ещё 1 минуту. Подайте с отварным рисом.
Запечённые куриные крылышки
Ингредиенты:
1,2 кг куриных крылышек,
½ стак соевого соуса,
¼ стак. воды,
¼ стак. сахара,
2 ст.л. кунжутного масла,
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. кунжута,
молотый красный перец, молотый чёрный перец, зелёный лук – по вкусу.
Приготовление:
В полиэтиленовом пакете соедините все ингредиенты для маринада, положите куриные крылышки, плотно завяжите и поставьте в холодильник на 2-4 часа, периодически переворачивая. Выложите крылья из маринада на противень и поставьте выпекаться при 250ºС в течение 30 минут, затем переверните и готовьте ещё 25 минут.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Блюда из курицы — рецепты с фото
Раздел «Блюда из курицы» содержит рецепты горячих блюд, в приготовлении которых используется курица.
Рецепты 1-21 (из 183)
1
2
3
4
5
»
Конец Все
Для любителей вкусной корочки у куриного филе предлагаю попробовать панировку из кукурузных хлопьев. Если кто ел в KFC, то знает эту хрустящую курицу, её там называют стрипсами.
Тушеная капуста приготовлена с курицей в мультиварке.
Пожарские котлеты приготовлены из куриного фарша в сухарях с кубиками хлеба — появление рецепта относят к XIX веку.
Нежные, сочные, в золотисто-румяной хрустящей панировке, с сюрпризом из тающего «зелёного» масла в серединке — вот какие они, знаменитые котлеты по-киевски! Это очень вкусное блюдо, по праву достойное ресторанного меню. При этом Вы легко сможете приготовить шикарные котлеты «Де-воляй» дома.
Рис с курицей и овощами приготовлен по мотивам китайской кухни, только рис взят бурый нешлифованный. Это блюдо готовится очень быстро, получается всегда вкусно!
Куриная котлета с творогом и отрубями приготовлена по диете Дюкана. Вкусно, быстро, малокалорийно! Худейте на здоровье!
Котлеты приготовлены из куриного фарша с кабачком и манкой. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Куриное филе запечено в сметане в духовке — вкусное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Готовится очень быстро и просто, минимум ингредиентов.
Домашние куриные сосиски приготовлены в пищевой плёнке, подавала с рисом, морковью и пянсе.
Куриные рулетики можно подавать в качестве основного блюда вместе с любым гарниром, а можно предложить в качестве горячей или даже холодной закуски.
Сочная куриная грудка приготовлена в чайном маринаде. Чайный маринад, который подходит идеально к любому мясу, придает необычайную сочность даже сухой куриной грудке!
Классические «пожарские» котлеты приготовлены из куриного фарша с сухариками — мои любимые котлетки: готовятся быстро, съедаются ещё быстрее!
Курица приготовлена со стеклянной лапшой (фунчозой) и овощами в азиатском стиле — быстро, вкусно, необычно.
Куриные котлеты приготовлены с сыром брынза на минералке с содой без яиц — получаются сочные, на сковороде не разваливаются.
Куриное филе в медово-лимонной заливке мои мужчины не оценили — не любят сладкое мясо, а мне вот очень понравилось — вкусно!
Куриные сердечки приготовлены в мультиварке по мотивам рецепта азу по-татарски.
Курица в «мурашках» или «пупырышках» приготовлена с горошком, кукурузой и помидоров в духовке.
Острые крылышки приготовлены по рецепту KFC на сковороде.
Куриное филе приготовлено в фольге в пароварке: получается вкусное, пряное и очень сочное.
Куриные крылышки приготовлены в духовке в соевом соусе и соусе «Терияки» — получаются с отменной хрустящей корочкой.
Куриный рулет приготовлен в духовке из куриных грудок (или фарша) с сыром. Делается рулет в фольге быстро, получается вкусным, выглядит прилично.
Рецепты 1-21 (из 183)
1
2
3
4
5
»
Конец Все
saechka.ru
Что приготовить из курицы — 42 рецепта приготовления в домашних условиях
Эта статья станет удобной подсказкой для всех, кто пытается отыскать, что приготовить из курицы. Блюд с обсуждаемой птицей в составе огромное множество. Далее опубликованы только самые удачные и вкусные рецепты.
Содержание материала:
Что приготовить из курицы в духовке?
Приготовление курицы в духовке не требует больших временных затрат. Большинство таких угощений готовится быстро и просто. Достаточно измельчить компоненты, уложить их в форму и отправить запекаться.
Запеченная курица в специях целиком
Ингредиенты: тушка птицы примерно на 2 кило, постное масло, половина лимона, соль, по щепотке свежемолотого черного перчика, кориандра, сладкой паприки, имбиря, карри и семян зиры.
Курица помещается в удобный тазик и со всех сторон натирается лимонными дольками. Далее она оставляется минут на 20.
Все специи тщательно растираются вместе в ступке. К ним всыпается соль.
Сухим маринадом снова со всех сторон натирается тушка. И под крышкой оставляется на пару часов.
Ножки курицы связываются, после чего она перемешается в промасленную огнеупорную посуду.
Сверху емкость покрывается фольгой и блюдо запекается 40–45 минут при средней температуре. Без покрытия курица будет румяниться в духовке еще около получаса уже при 210–220 градусах.
Филе по-французски
Ингредиенты: 920 г филе без кожи, поваренная соль, 3 спелых помидора, 280 г сыра, смесь перцев.
Обсушенное мясо нарезается широкими тонкими пластами и отбивается.
Заготовки перекладываются на подготовленный противень, присаливаются и перчатся.
На каждый кусочек филе выкладывается несколько кружочков помидоров и высыпается тертый сыр.
В умеренно прогретом духовом шкафу блюдо запекается 20–25 минут.
Жульен с грибами и курицей
Ингредиенты: полкило курятины, 270 г свежих шампиньонов, крупная белая луковица, 90 г сыра, стакан сметаны средней жирности, 1 ст. л. первосортной муки, 40 г масла сливочного, соль, щепоть мускатного ореха.
Куриное филе варится в соленом кипятке, нарезается соломкой.
На разогретом масле до прозрачности сначала обжариваются только луковые кубики, а затем, уже вместе с грибами.
Когда из сковородки выпарится вся жидкость, можно посыпать ее содержимое мукой и выкладывать сметану и мясо.
Через пару минут обжарки масса солится, присыпается мускатным орехом и раскладывается в специальные формы. Сверху щедро сыпется тертый сыр.
Запекается жульен с грибами и курицей не более 20 минут при 190 градусах. Готовое блюдо покроется аппетитной румяной корочкой.
Как приготовить курицу-гриль в духовке?
Ингредиенты: целая тушка курицы, 3–5 чесночных долек, соль, 1 ст. воды, любые приправы.
Мясо будет мариноваться в прохладе от 2 до 9 часов.
Вода выливается в специальную подставку для запекания курицы. Сверху на ней располагается тушка.
Курица гриль в духовке будет готовиться 70–90 минут при 200–220 градусах. Точное время запекания зависит от размера тушки.
Грудка, запеченная с ананасами
Ингредиенты: 6 шт. куриной грудки (половинки), банка ананасов в сиропе, 110 г легкого майонеза, 260 г сыра, соль.
Филе срезается с костей, зачищается от жил, режется на средние кусочки, отбивается с двух сторон.
Подготовленное мясо выкладывается на противень, смазанный маслом, посыпается солью.
Сверху распределяются кусочки консервированных фруктов без сиропа.
Далее идет крупно тертый сыр и майонезная сетка.
Запекается угощение в горячей духовке около 40–45 минут.
Картофельная запеканка с птицей
Ингредиенты: по полкило картофельных клубней и курятины, по 220 г белого лука и сыра, чеснок по вкусу, 1,5 ст. сметаны, немного майонеза, соль, ароматные травы.
Курица режется тонкими ломтиками, чеснок – слайсами. Эти продукты смешиваются, солятся, приправляются травами и поливаются майонезом. Получившаяся масса должна постоять около 20–25 минут.
Лук режется тонкими кольцами, сыр крупно трется.
Сметана солится и смешивается с любыми ароматными травами.
Картошка нарезается тонкими кружочками.
В промасленную форму выкладывается луковый слой. Сверху идет картошка с большим количеством сметанного соуса.
Далее плотно укладывается курятина и посыпается сыром.
Слои повторяются, пока не закончатся продукты.
Запеканка готовится чуть менее часа при средней температуре. Ее готовность легко проверять острым ножом.
Классический цыпленок табака
Ингредиенты: средняя куриная тушка, 5 ст. л. постного масла, по мал. ложке сушеного кориандра и домашней аджики, гранулированный чеснок.
Куриная тушка избавляется от лишнего жира. Ее нужно распластать вдоль хребтовой кости, промыть и обсушить.
Птица натирается сухим чесноком, аджикой и кориандром.
Далее можно оставить цыпленка мариноваться или сразу отправить готовиться.
Сначала тушка с двух сторон слегка обжаривается на разогретом масле под тяжелой крышкой (чтобы мясо не теряло своей формы).
Далее цыпленок перекладывается на противень, к нему добавляется немного подсоленной воды и блюдо запекается еще 17–20 минут.
Выпекаем с овощами в горшочках
Ингредиенты: средний баклажан, 420 г филе птицы, 230 г кабачка, крупный томат, лук-порей (1 шт.), 2 болгарских перца разных цветов, 3–5 зуб. чеснока, морковка, 2 ч. л. бульона-приправы, соль.
Баклажан мельчится кубиками, засыпается солью, перемешивается и оставляется минут на 20–25.
В этом время на разогретом масле обжаривается соломка перца и моркови. Когда овощи размягчатся, к ним перекладываются все остальные – промытые кубики баклажана, измельченный кабачок, лук-порей, помидоры.
Еще через пару минут обжарки всыпается мелкорубленый чеснок.
Вместе масса тушится 5–6 минут.
Филе режется кубиками и одинаковыми порциями раскладывается по четырем горшочкам. Сверху выкладываются овощи из сковороды.
В каждый горшочек добавляется бульон-приправа и на 2/3 заливается подсоленная вода.
Блюдо запекается чуть более получаса в духовке при 200–210 градусах.
Курица, запеченная с лимоном и тимьяном в фольге
Ингредиенты: по 300 г куриных голеней и бедрышек, крупный лимон, по 25 г масла оливы и сливочного, 2 чесночных зубка, мал. ложка тимьяна, 90 мл белого сухого вина.
Курица промывается, натирается солью.
В отдельной посуде смешивается измельченная цедра лимона, тимьян, два вида масла, раздавленный чеснок.
Смесью из предыдущего шага куски курицы натираются поверх соли.
Оставшийся без цедры лимон режется на 6–8 частей.
В форму выкладывается курятина. Между ее кусками располагаются дольки фрукта.
Промытое и обсушенное мясо перемещается в глубокую чашу. Оно солится и натирается специями. В таком виде бедра оставляются минут на 40.
Мясо смешивается с соусом из майонеза, подсоленной сметаны и раздавленного чеснока. Далее оно перекладывается в рукав для запекания. Покрытие обязательно протыкается зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Заготовка укладывается на противень.
Готовится блюдо в очень горячей духовке 40–45 минут.
Крылышки в медово-соевом соусе
Ингредиенты: кило крыльев, 3 мал. ложки меда, 2 чесночных зубка, ¾ ст. соевого соуса без добавок.
Каждое подготовленное крылышко по суставу режется на три части. Самый тонкий краешек выбрасывается или откладывается для супа.
В емкость вливается соус, добавляется пчелиный мед.
К ингредиентам выкладываются крылья, добавляется пропущенный через пресс чеснок. Продукты хорошо перемешиваются прямо руками.
Желательно оставить крылья в маринаде на всю ночь.
Утром части птицы выкладываются в жаропрочную промасленную емкость. Сверху выливается немного оставшегося маринада.
При 180 градусах угощение будет запекаться около получаса.
Курица с гречкой под сырной корочкой
Ингредиенты: средняя куриная тушка, 2 ст. гречневой крупы и столько же кипятка, луковица, сухой чеснок, соль, щепотка хмели-сунели, майонез и сметана, 80 г сыра.
Крупа промывается и сразу выкладывается на дно промасленной формы.
Сверху рассыпаются кубики лука и сухой чеснок.
Далее идут средние куски курицы.
Мясо присыпается хмели-сунели.
Курятина промазывается смесью из сметаны и майонеза, а также заливается соленой горячей водой.
Сверху высыпается весь тертый сыр.
Будущий обед отправляется в духовку приблизительно на час при средней температуре.
В мультиварке
Мультиварка отлично справляется с приготовлением разнообразных угощений из курицы. Для этого подойдет любая модель устройства.
Холодец из курицы в мультиварке
Ингредиенты: целая тушка курицы примерно на 1,5 кг, 2 луковицы, 1 кг куриных лапок, 3 лавровых листочка, средняя морковь, чеснок, соль.
Лапки промываются, избавляются от когтей, зачищаются. Далее их нужно замочить в холодной воде на пару часов. Отдельно в ледяной жидкости замачивается и разрубленная на куски куриная тушка.
Вымоченное мясо перекладывается в чашу устройства. Туда же отправляются прочие перечисленные в рецепте компоненты без чеснока. Овощи – целиком.
Содержимое «умной кастрюли» заливается жидкостью, чтобы она полностью покрыла продукты.
В режиме, предназначенном для тушения, будущий холодец томится 4–4,5 часа.
Мину за 20 до готовности добавляется измельченный чеснок. Бульон пробуется на вкус. При необходимости можно его досолить. Если вас терзают сомнения о том, застынет ли холодец, на этом этапе растворите в половине стакана бульона немного желатина и вылейте его в чашу мультиварки.
С костей снимается мясо, овощи и лаврушка выбрасываются.
Бульон тщательно процеживается.
Мясные волокна раскладываются по пиалкам и заливаются жидкостью из предыдущего шага.
Готовый холодец из курицы оставляется в прохладе на всю ночь для застывания.
Вкусный плов с курицей
Ингредиенты: полкило мяса птицы, по 180 г лука и морковки, 4–6 чесночных зубков, 2 мультиварочных стакана риса и в 2 раза больше воды, соль, набор приправ для плова.
В режиме «Выпечка» без крышки сначала обжариваются средние кусочки курятины. Далее они готовятся уже с измельченными овощами еще 10–12 минут.
Плов из курицы по такому рецепту будет готовиться в соответствующей программе до ее завершения.
Бешбармак из курицы в мультиварке
Ингредиенты: куриная тушка, 5 репчатых луковиц, 380 г специальной лапши, 3–4 листика лавра, 30 г свежего укропа, соль, специи.
Курица режется на куски, укладывается в чашу устройства вместе с солью, 2 целыми луковками, лаврушкой, специями. Сверху продукты полностью заливаются водой и готовятся 70 минут в программе «Суп».
Из бульона извлекается гуща. Мясо снимается с костей и делится на волокна, а все остальное выбрасывается. Оставшийся бульон доводится до кипения. В него по очереди опускаются тонкие колечки лука примерно на 30 сек.
В бульоне отваривается и специальная лапша для бешбармака, согласно инструкции.
На плоское блюдо сначала выкладывается лапша. Сверху распределяется куриное мясо и лук.
Готовый бешбармак из курицы украшается измельченным укропом и подается к столу.
Легкий куриный суп с вермишелью
Ингредиенты: 270 г курятины, мелкая соль, луковица, 80 г вермишели-паутинки, морковка, 2 л очищенной воды, 3 клубня картошки, 3 стебля зеленого лука, смесь перцев.
В чаше «умной кастрюли» в программе выпечки обжариваются произвольно измельченные лук и морковка.
Когда эти ингредиенты «зазолотятся», к ним выкладываются кусочки куриного мяса и соломка картофеля.
Сразу после этого вливается вода, добавляются перчики и соль.
В программе «Суп» угощение будет вариться 60–70 минут.
За 6–7 минут до готовности в блюдо высыпается вермишель.
Подается суп с измельченным зеленым луком.
Диетическое куриное филе на пару
Ингредиенты: 2 грудки, 1 л очищенной воды.
С грудки снимается филе, с которого нужно срезать все пленки.
Птица выкладывается на специальную подставку для приготовления на пару.
В чашу прибора выливается горячая вода. Сверху устанавливается поддон с мясом.
Под крышкой птица готовится 40–45 минут в программе «На пару».
Тушеная курица со сметаной и чесноком
Ингредиенты: средняя тушка курицы, половина стакана жирной сметаны, соль, 5–6 долек чеснока, 5 ст. л. просеянной муки, стакан очищенной воды, смесь перцев.
Птица рубится средними кусками, натирается солью и перцем, обваливается в муке. Далее ломтики до зарумянивания жарятся в подходящей программе на небольшом количестве масла. Их нужно выкладывать в чашу в один слой и готовить порционно.
Вся курица складывается в емкость, к ней добавляется сметана и раздавленный чеснок.
После перемешивания продуктов активируется режим «Тушение» на 60–70 минут.
Точное время приготовления блюда зависит от размера мясных кусков.
Отбивные с сыром в мультиварке
Ингредиенты: крупная куриная грудка, 80 г сыра, соль, смесь приправ, стакан первосортной муки, 3 большие ложки майонеза, 3 сырых яйца.
Яйца взбиваются, к ним постепенно подсыпается мука.
Сыр нарезается кусочками по размеру отбивных.
В чаше устройства разогревается масло. В него выкладываются ломтики мяса, одной стороной погруженные в кляр (именно этой частью они опускаются в масло).
Сверху отбивной располагается кусочек сыра и выливается еще немного кляра.
В программе «Выпечка» блюдо обжаривается с двух сторон.
Сначала в подходящем режиме со всех сторон обжариваются голени, натертые солью.
Далее к мясу высыпаются колечки лука, рубленый чеснок, соломка перцев. Вместе продукты жарятся еще 6–7 минут.
В чашу устройства загружаются измельченные томаты.
Сверху выливается сок из помидоров, добавляется счищенный со стеблей розмарин, майоран.
Программа выпечки запускается на 40–45 минут.
Подается угощение вместе с образовавшейся подливкой.
Тушенная с грибами и картофелем
Ингредиенты: 4 картофельных клубня, 380 г куриного филе, морковка, 130 г свежих шампиньонов, 1 ст. л. томатной пасты, поваренная соль, смесь молотых перцев, репчатая луковица.
Мелко нарезанное мясо слегка обжаривается в подходящем режиме. К курятине отправляются все произвольно измельченные овощи, грибы. Вместе компоненты 8–9 минут томятся при частом помешивании. За это время они должны слегка размягчиться.
Далее в емкость наливается небольшое количество воды с солью, сухими перцами и томатной пастой.
Блюдо томится до разваривания картофеля в программе «Тушение».
Готовое угощение подается к столу горячим с домашним хлебом.
Макароны с курицей в мультиварке
Ингредиенты: 270 г куриного филе, 170 г репчатого лука, зубок чеснока, 3 стакана сухих макарон, 2,5 ст. очищенной воды, соль, свежемолотый перец.
В программе для жарки 13 минут под закрытой крышкой готовятся небольшие кусочки филе.
За 3–4 минуты до окончания режима к мясу отправляются полуколечки лука и кусочки чеснока. Продукты обжариваются вместе. Масса солится и перчится по вкусу.
Далее в емкость всыпаются сухие макаронные изделия и заливается некипяченая вода.
Блюдо готовится в программе «Спагетти» до соответствующего сигнала.
Что приготовить из курицы на сковороде?
Если у хозяйки на кухне нет помощников в виде мультиварки или духового шкафа, то даже на обычной сковородке ей удастся приготовить вкуснейшие блюда из курицы. Правда, среди них в основном варианты для ежедневного обеда, а не праздничного стола.
Чахохбили из курицы
Больше материалов: чахохбили из курицы в мультиварке
Ингредиенты: куриная тушка на 1,5 кило, 370 г лука-репки, 60 г масла сливочного, 4–7 зуб. чеснока, 720 г помидоров, 220 г болгарского перца, пучок любой зелени, половинка перчика чили, 2 ч. л. мелкой соли, по щепотке шафрана и хмели-сунели.
Тушка режется средними кусочками. Они натираются солью.
Сладкий перец измельчается соломкой, а острый и чеснок – мелкими кубиками.
Лук шинкуется полукольцами, помидоры без кожицы трутся на крупной терке.
Зелень промывается и мелко рубится.
На сухой сковороде куски птицы обжариваются до зарумянивания. Затем они перекладываются в теплое место.
На оставшемся жире, смешанным с растопленным сливочным маслом, жарятся подготовленные во втором и третьем шаге продукты, кроме помидоров.
Когда кусочки овощей «зазолотятся», к ним выкладываются томаты, добавляется соль, курятина. Под крышкой масса томится на медленном огне около получаса.
Засыпается зелень, все специи. Блюдо тушится еще 8–9 минут.
Готовое чахохбили из курицы снимается с огня и оставляется на 15–17 минут.
Жареная кусочками курица на сковороде
Ингредиенты: 720 г куриного филе, соль, 2 помидора, половинка среднего кабачка, смесь перцев, половинка баклажана.
Курица нарезается небольшими кусочками, солится и быстро обжаривается на сильном огне до румяности.
Затем мясо перекладывается в отдельную миску, а в той же емкости готовятся кусочки овощей до мягкости.
Осталось выложить к ним курицу, поперчить массу и томить ее на медленном огне 10–12 минут.
За это время жареная курица на сковороде пропитается ароматами овощей и станет нежной, мягкой.
Крупные кусочки лука вместе с филе птицы измельчаются специальной насадкой блендера. Для этой цели можно использовать и мясорубку.
В фарш добавляется соль, специи, сырое яйцо.
Продукты хорошо вымешиваются.
Получившаяся масса ложкой выкладывается на сковородку в виде котлет, которые обжариваются с двух сторон.
В соевом соусе
Ингредиенты: около кило любых частей куриной тушки, 2 шт. лука-репки, 90 мл соевого соуса, щепотка любых сушеных трав, 1 ст. л. масла оливы, соль.
К крупным кусочкам курицы добавляется соль и тонкие полуколечки лука.
Для маринада соединяются оставшиеся компоненты.
Мясо заливается соусом и оставляется на всю ночь (если времени нет, будет достаточно 3–4 часов).
Замаринованная курица вместе с луком обжаривается на сковороде с хорошо разогретым жиром.
Куриные рубленые котлеты
Ингредиенты: 620 г филе курицы, 80 г сметаны, крупное яйцо, головка репчатого лука, 30 г просеянной муки, пучок зелени, соль, цветные молотые перцы.
attuale.ru
Как вкусно и необычно приготовить курицу? Блюда из курицы: рецепты :: SYL.ru
Многие хозяйки в канун праздников задаются вопросом, как вкусно и необычно приготовить курицу. Мясо птицы считается диетическим и весьма популярно по всему миру. Готовят курятину самыми разными способами: жарят, запекают, варят, тушат. Именно о самых интересных рецептах ее приготовления мы хотим поговорить в нашей статье.
Советы хозяйкам
Говоря о том, как вкусно и необычно приготовить курицу к праздничному столу, хочется предложить самое торжественное блюдо – курица, запеченная целиком. Готовить ее одно удовольствие, а результат превосходит все ожидания. Запеченная курица станет украшением любого стола.
Для приготовления целиком кулинары рекомендуют использовать свежие или охлажденные тушки, но не мороженные. Курицу необходимо разрезать, выпотрошить, убрать все ненужное. Если вы приобретаете тушку в супермаркете, то там, как правило, предлагается подготовленный продукт, с которым не придется долго возиться.
Самым основным компонентом, который влияет на вкусовые качества готового блюда, является хороший маринад. Если вы задумываетесь над тем, как приготовить сочную курицу, то вам необходимо знать, что без маринада не обойтись. Именно он придает готовому продукту сочность, без его использования блюдо может получиться суховатым. Мариновать куриную тушку необходимо в холодильнике не менее двух часов, а можно выдержать и целые сутки. Если маринад полностью не покрывает курицу, то ее необходимо периодически переворачивать.
Подготовив и замариновав мясо, вы должны решить, каким образом будете его будете готовить: на противне, в форме, в рукаве, в фольге. Каждый способ имеет свои особенности. Очень сочным получается блюдо, приготовленное в фольге, рукаве. Форму для запекания нужно брать чугунную или керамическую. А готовить на противне не очень удобно, поскольку потом его придется долго отмывать.
Курица, запеченная целиком
Мы приведем несколько вариантов рецептов, как приготовить курицу целиком.
Ингредиенты:
Одна курица (1,5-2 кг).
Масло оливковое – 2 стол. л.
Три зубочка чеснока.
½ ч. л. перца молотого.
По две чайные ложки паприки молотой и соли.
Чайная ложка сушеного базилика.
Тушку необходимо промыть и хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Далее подготовим маринад: чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с солью и всеми специями. Две чайные ложки полученной смеси нам понадобится для натирания курятины внутри. Берем форму для запекания, смазываем растительным маслом и кладем в нее тушку вниз грудкой. Смазываем всю курицу маринадом и оставляем ее на час пропитаться пряностями. Теперь можно отправляет ее в разогретую духовку (180 градусов). Запекается тушка примерно 60-85 минут, до получения золотистой корочки.
Мясо по такому рецепту получается невероятно мягким и нежным, оно само отстает от кости. Состав приведенного нами маринада можно меня на ваше усмотрение, разновидностей приправ существует большое количество.
Курица с лимоном (целиком)
Как приготовить курицу целиком? Для получения блюда с оригинальны вкусом и прекрасным ароматом, предлагаем использовать лимон.
Ингредиенты:
Тушка курицы.
Один лимон.
Тимьян.
Цедра лимона.
Соль.
Перец черный.
Цедра лимонная.
В лимоне необходимо сделать тонким ножом восемь глубоких разрезов. Сок из него не будет выливаться, но он должен остаться целым. Тушку помоем и обсушим полотенцами, смешаем тимьян с натертой цедрой лимона, солью и перцем и натрем курицу смесью снаружи и внутри. В брюшко закладываем лимон и зашиваем его, но можно оставлять и открытым. Запекаем курицу при 200 градусах, поливая ее выделяем соком. Если не класть цедру лимона в смесь для натирания, то цитрусовый запах получится очень слабым.
Курица, запеченная в рукаве
Как вкусно и необычно приготовить курицу? Для запекания ее целиком можно воспользоваться рукавом. В нем тушка готовится быстро, а мясо получается невероятно сочным. Кроме того, рукав для запекания удобен тем, что после него не нужно отмывать духовку от жира.
Для приготовления нам понадобится: тушка средних размеров, растительное масло, три столовые ложки майонеза или сметаны, специи по вашему усмотрению, соль, черный перец.
Курицу необходимо помыть, обсушить и натереть специями, солью и перцем внутри и снаружи. Затем тушку кладут в рукав для запекания и закручивают его. В верхней его части можно сделать несколько проколов, чтобы пакет не лопнул. Далее курятину помещаем на противень и отправляем запекаться в горячей духовке (200 градусов).
Запеченное таким образом мясо, получается вкусным и сочным, но на нем не будет золотистой корочки. А как приготовить курицу с корочкой? Все очень просто. За десять -пятнадцать минут до окончания приготовления, пакет необходимо разорвать, тогда тушка сверху успеет зарумяниться и на стол вы подадите красивое, аппетитное блюдо.
Курица, запеченная в фольге
Рассматривая всевозможные рецепты на тему: «Как вкусно и необычно приготовить курицу», стоит вспомнить о том, что тушку можно запечь в фольге. Для приготовления понадобится: курица средних размеров, молотый черный перец и паприка, несколько зубков чеснока, порошок карри, соль, 4 столовые ложки майонеза или сметаны.
Половину чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с перцем, солью. Полученной смесью натираем тушку снаружи и внутри. Остатки чеснока нарезаем тонкими ломтиками и нашпиговываем ими курицу (в тушке делаются надрезы острым ножом и туда засовываются кусочки чеснока). Также можно чеснок смешать со сметаной, добавить соус карри, перец, соль и паприку. Такая смесь также прекрасно подходит для приготовления курятины.
Далее подготовленную тушку оборачиваем фольгой и кладем на противень так, чтобы все швы оказались сверху. Курицу запекаем при 200 градусах до готовности. За двадцать минут до окончания приготовления фольгу разрезаем, чтобы корочка успела зарумяниться.
Турецкий рецепт с яблоками и овощами
Если вы хотите подать на праздничный стол мясо с гарниром, то стоит задуматься о том, как приготовить курицу с овощами. Предложенный нами рецепт хорош тем, что мясо готовится одновременно с гарниром, получается очень вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Тушка курицы.
Пять луковиц.
Пять картофелин.
Три морковки.
Одно яблоко.
Несколько зубков чеснока.
Горчица – 2 ст. л.
Тимьян – 20 г.
Петрушка – 20 г.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чайная ложка сахара.
Тушку следует промыть, подсушить полотенцами, натереть солью, перцем снаружи и внутри. Далее в брюшко положить целое яблоко. Приготовим соус из сока лимона, горчицы, чеснока и сахара и натрем им курицу.
Теперь необходимо нарезать кусочками все овощи, измельчить зелень и все это перемешать. Гарнир выложим вокруг курицы и накроем крышкой или же фольгой. Запекать блюдо необходимо при температуре 200 градусов. Затем перед окончанием приготовления нужно снять крышку или разрезать фольгу, чтобы на овощах и мясе успела образоваться золотистая корочка.
Можно еще приготовить курицу, фаршированную гарниром. Но внутрь брюшка нужно закладывать готовую начинку, иначе овощи могут остаться сырыми. В таком случаем время запекания тушки не нужно увеличивать.
Голени в панировке
Не только на праздники, но и на каждый день можно готовить самые разные блюда из курицы. Рецепты приготовления настолько разнообразны, что куриное мясо просто не может надоесть. Тушка, запеченная целиком, является прекрасным вариантом для праздничного стола, а вот на каждый день очень удобно готовить блюда из порционных кусков, используя, например, голени, филе, бедра.
Как приготовить голень курицы? В предлагаемом нами рецепте в качестве панировки используется чеснок и сухари, что придает блюду невероятно вкусный аромат, а корочка получается аппетитно золотой.
Ингредиенты:
Голени – 5 штук.
Стакан панировочных сухарей.
Три зубка чеснока.
Два яйца.
Соль, перец.
Масло сливочное – 200 грамм.
Для приготовления необходимо смешать сухари и измельченный чеснок (рубленный или пропущенный через пресс). Яйца взбиваем в отдельной просторной посуде. Далее каждую голень натираем солью с перцем, макаем в яичную массу и обваливаем в панировке. Мясо обжариваем на сильном огне, используя растительное масло. Готовые кусочки должны иметь золотистую корочку. Далее все голени перекладываем в форму для запекания и сверху кладем масло. Запекаем курятину в течение сорока минут при температуре 200 градусов.
В готовом виде порционные куски можно подавать с запеченными или свежими овощами, домашними соленьями и зеленью.
Куриные ножки по-восточному
Как приготовить голень курицы по-особенному? Существует множество оригинальных рецептов. Одним из них мы хотим поделиться. Для приготовления блюда нам понадобится:
Куриная голень – 6 шт.
Соевый соус – 5 ст. ложек.
Кунжут – 4 ст. л.
Чайная ложка сахара.
Растительное масло.
Куриные ножки следует обжарить на масле до образования золотистой корочки. Затем в сковороду налить соевый соус, добавить сахар и насыпать кунжут. Посуду необходимо накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне.
Куриные грудки – продукт универсальный. Из них можно приготовить что угодно. Очень часто их используют для салатов. Но и сами по себе, поданные к гарниру, они очень вкусны.
Давайте поговорим о том, что приготовить из грудки курицы, чтобы это было необычно и вкусно. Предлагаем рецепт филе «под шубой». Такое блюдо получается очень сочным и вкусным, оно подойдет не только на каждый день, но и к праздничному столу. Что немаловажно, рецепт очень прост в исполнении и не требует много времени.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
Филе куриное – 2 шт.
Томаты – 2-3 шт.
Чеснок – 5 зубков.
Один сладкий перец.
Сыр – 250-300 грамм.
Стакан муки для панировки.
Майонез.
Свежая зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).
Горчица – 2 ст. л.
Масло растительное.
Соль и перец по вашему усмотрению.
Мясные приправы по вкусу.
Куриное филе необходимо разделать на порционные куски. Толщина каждого не должна быть более 1,5 сантиметра. Каждый с двух сторон солим, перчим и посыпаем приправой, после чего филе можно слегка отбить. Подготовленные кусочки обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
А тем временем нарежем кубиками помидоры и сладкий перец, измельчим зеленый лук, петрушку, укроп. В овощи выдавливаем чеснок и засыпаем половинку натертого сыра. Перчим и солим смесь по вкусу, добавляем майонез, горчицу и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем на противень с пергаментов филе и на каждый кусочек накладываем овощную шубку. Сверху все посыпаем второй половиной тертого сыра. Запекаем мясо в духовке при температуре 200 градусов в течение двадцати минут. Сыр должен не только расплавиться, но и подрумяниться.
Кордон блю из куриного филе
Готовя меню праздничного стола, каждая хозяйка ищет что-то необычное, чем можно удивить гостей. Что приготовить из грудки курицы праздничное и вкусное? Предлагаем кордон блю. Это французское или швейцарское блюдо делают из телятины, однако на данную тему имеется столько вариаций, что вместо стандартного рецепта вполне можно использовать видоизмененный вариант.
Приготовим кордон блю из куриного филе в сливочном соусе. Курятина отлично сочетается с иными компонентами блюда. В результате получается нежнейшее мясо, которое можно подавать на стол с пюре или рисом. Мягкая сливочная текстура блюда покорит ваше сердце.
Ингредиенты:
Твердый сыр – 170 г.
Ветчина – 170 г.
Филе – 2 шт.
Сливки – 120 мл.
Рубленая зелень.
Соль.
Перец молотый.
Масло растительное.
Три зубка чеснока.
Для приготовления блюда нужно выбирать более крупное филе. Каждый кусок разрезаем на три пластины (делаем это поперек филе). Отбиваем мясо молоточком со всех сторон, перчим, солим. Нарезаем филе тонкими ломтиками и кладем на каждый кусочек филе по две штуки. Сыр также нарезаем и укладываем поверх ветчины. Далее необходимо скрутить все компоненты в трубочку и сколоть зубочистками. Рулетики необходимо жарить на разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Затем в сковороду можно налить сливки, выдавить чеснок и добавить соль, перец, рубленую зелень. Мясо должно прожариться еще минут семь до полной готовности на среднем огне.
Цыпленок табака
Говоря о том, как приготовить хрустящую курицу, необходимо вспомнить о замечательном блюде цыпленок табака. Есть множество его вариаций, мы предлагаем приготовить курицу с аджикой.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 2 ст. л.
Чайная ложка аджики.
Одна тушка курицы.
Соль.
Перед приготовлением тушку необходимо разрезать вдоль брюшка, положить на спину и хорошо отбить, чтобы она стала плоской. Шкурка курицы должна остаться целой. Теперь можно натереть мясо аджикой со всех сторон. Сама по себе данная приправа острая и соленая, а потому иные специи можно и не добавлять. Далее топим на сковороде сливочное масло, кладем тушку, накрывая сверху тарелкой. А сверху ставим что-то тяжелое. Каждая сторона мяса должна прожариться не менее 20 минут. Готовое блюдо имеет красивейшую хрустящую корочку.
Медальоны из курятины
Почему хозяйки любят готовить блюда из курицы? Рецепты с использованием курятины просты в исполнении. Кроме того, стоит отметить, что куриное мясо готовится значительно быстрее, нежели свинина или говядина. Предлагаем рецепт приготовления куриных медальонов с кумкватом.
Ингредиенты:
Одно филе.
Ананас консервированный – 85 г.
Кумкват – 70 г.
Твердый сыр – 50 г.
Перец молотый, соль.
Майонез.
Куриное филе необходимо тщательно помыть и обсушить полотенцем. После этого отбиваем его молоточком. Подготовленное мясо разрезаем на куски (желательно правильной формы с округлыми краями). Медальоны кладем на противень с растительным маслом, солим, перчим, смазываем майонезом каждый кусочек. Затем на мясо выкладываем консервированный ананас, а за ним — нарезанные тонкими колечками куски кумквата. Сверху все посыпаем натертым сыром. Далее противень отправляем в подготовленную духовку и запекаем в течение тридцати минут при температуре 180 градусов.
Мясо получается очень вкусным, сочным и пикантным.
Вместо послесловия
Куриное мясо считается диетическим продуктом, который рекомендуется людям всех возрастов. Многие очень любят кушать зажаренную шкурку, но стоит отметить, что именно куриная кожица является наиболее жирной и вредной частью курицы, в ней содержится большое количество холестерина. Поэтому ее не стоит употреблять тем, кто придерживается какой-либо диеты. В остальном же курятина – это просто универсальный полезный продукт, без которого сложно обойтись. Ее активно используют для приготовления самых разных блюд и салатов. Особенно торжественно и красиво смотрится на праздничном столе курица, зажаренная целиком. В нашей статье мы привели лишь небольшую часть рецептов из всего их огромного разнообразия.
Огурцы по-американски или огуречный релиш Рецепт американских огурцов и соуса релиш. Из оперы «Закрутки — заготовки»… ария «Огурцы»! Исполняет Светлана Шестакова из Антверпена. Американский соус релиш или «Огуречное удовольствие» «Сначала небольшое …
Американский соус релиш или «Огуречное удовольствие»
«Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным … вот как — бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом? В общем, я в своей русской жизни — не встречала ничего подобного ! В США же — это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму …то на несколько месяцев точно !
Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber — это огурец, а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» !!! Вкус получается солоновато-сладковатый, со временем — можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой.
Употребляется он, как соус к мясу или рыбе, салатик из банки, просто — как пикантная добавка к овощам, скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, в хотдог или гамбургер просто обязательно !!!
Нам понадобится. Сначала пояснение. В США вся рецептура основана не на граммах, а на частях объёма. Для нас довольно непривычно, но в этом есть своя логика ! «Моя» часть в этом рецепте была 500 мл., но вы можете отталкиваться от классической в 250 мл. (чашка или всем нам известный гранёный стакан с каёмкой), но тогда пересчитывайте тщательно, чтобы соотношения соответствовали.
Я взяла большую мерную кружку … В этом рецепте ЗАБУДЬТЕ о граммах !!!
Итак:
-2 части тёртых на крупной тёрке огурцов (у меня — 2 гиганта) = 1 литр = 4 гранёных стакана -1 часть мелко изрубленного лука (4-5 средних луковиц) = 500 мл. = 2 гранёных стакана -1 часть мелко изрубленного сельдерея (стебли целого корнеплода) = 500 мл. (в рецепте не было указано какую часть сельдерея брать, поэтому я взяла только зелёные стебли, т. к. соус всё-же зелёный… но это — не обязательно, корень тоже подойдёт.) = 2 гранёных стакана -2 шт. зелёной паприки (безусловно — измельчённой), скорее — больших -2 шт. красного острого перца (без семян и измельчённый), среднего размера -¼ части соли = 125 мл. = 1/2 гранёного стакана отдельно нам понадобится: -½ части воды = 250 мл. = 1 гранёный стакан -1 часть сахара = 500 мл. = 2 гранёных стакана -2 ч. ложки готовой горчицы (не принципиально — можно и порошок) -2 ч. ложки семян сельдерея (у меня дома их не оказалось, пришлось импровизировать и взять семена горчицы — общий вкус от этого не пострадал!!!)
Приготовление американских огурцов
Как я уже упомянула, огурцы мы трём на крупной тёрке. Не обращайте внимания, что я употребляю огромные тепличные огурцы … просто, они у нас — самые дешёвые ! С домашними получится даже вкуснее !
Поскольку у меня нет мясорубки — с остальными ингредиентами пришлось повозиться и молоть их частями в кухонном комбайне.
При помощи мясорубки — дело пары минут! Стебли сельдерея мы не только тщательно моем, но ещё и освобождаем от внешних жёстких волокон.
я делаю это овощерезкой (возможно я не правильно называю этот нож, но вы можете видеть как он выглядит), при отсутствии оного — нужно просто ободрать эти жёсткие волокна, но возни — больше.
Верхние части стеблей (от разветвления до листьев) можно не обдирать, они достаточно нежные.
Смесь овощей посыпать солью (следите, чтоб её было НЕ больше нормы), иначе соус получится пересоленным!
Так как впоследствии сок мы выкинем, я сделала чуть наоборот: сначала дала овощам стечь (минут 30) и использовала этот благородный сок для коктейля, а уж потом — посолила и дала повторно стечь! И делается это для того, чтобы достичь максимальной «янтарности» овощей в готовом соусе!
Овощную смесь откинуть на сито и оставить стекать на ночь.
Утром можно овощи даже дополнительно продавить, чтоб они оказались максимально «сухими».
Вы удивитесь, как много сока стекло за ночь! Не жалейте его, просто ВЫКИНЬТЕ его — он слишком солёный!
В кастрюле смешать воду, сахар, горчицу и семена сельдерея и дать закипеть.
Немедленно добавить овощи, дать закипеть ещё раз и прокипятить примерно 5 минут. Горячим разлить по банкам и закрутить. Лучше — в баночки не слишком большого объёма, например, 0,5 литра.»
p.s. Рецепт (описание и фотографии) полностью не мои. От себя добавлю, что по этому рецепту я приготовила, получила необыкновенную вкуснятину, полностью изменила своё отношение к сельдерею и ем и сейчас, в январе, эти огурцы по-американски или намазочку по-русски…чего и вам всем желаю.
lubimye-recepty.com
Соус релиш — с чем его готовят и как едят правильно?
В этой статье поговорим о том, что такое соус релиш, что входит в его состав, как его готовить и с чем есть, читайте далее в этой статье.
Соус Релиш часто называют французским, но в нашей стране больше прижилось название — овощная икра.
Это великолепный продукт, который можно приготовить дома и подавать в качестве добавки к основным блюдам или как пикантную закуску.
Релиш подходит к холодному, горячему — это и соус, и приправа в одном лице.
Рецептов приготовления соуса релиша очень много.
Соус Релиш — что это такое ?
Релиш — это вид соуса, в составе которого присутствуют мелко нашинкованные овощи, они могут быть, как свежими, так и замаринованными.
Также в соусное блюдо часто добавляют фрукты.
Над рецептурой Релиш поработали разные народы.
Индейцы стали создателями деликатеса, а европейцы и затем американцы не смогли остаться равнодушными, вкусив данный продукт.
Сегодня Релиши популярны во всех уголках мира.
Оригинальность соуса в том, что все ингредиенты режутся очень мелко, но никогда не измельчаются в пасту.
И, несмотря на то, что в нашей стране соусный деликатес пока не обладает массовой популярностью, все, кто хоть однажды потребляли в пищу классический хот-дог, знают: овощной состав с мелко нашинкованными маринованными огурцами и есть классический Relish.
Данная закуска великолепно подходит к сосискам, хот-догам, ее можно добавлять в домашние гамбургеры, сочетать с гарнирами, рыбными блюдами, бифштексами и постным мясом.
Можно кушать на хлебцах или багете, крекере, либо чипсах. Relish переводится с английского как «закуска», «удовольствие».
Классическая рецептура приготовления
Relish готовится достаточно просто.
Для классического рецепта, потребуется подготовить 3 маринованных огурца, а также:
болгарский перец — 1 шт;
лук-репку — 1 шт;
сельдерей — 1 черенок;
соль — по вкусу;
винный уксус – 0,1 л;
сахарный песок — 60 гр;
горчичное семя — 1 ложечка.
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к готовке. Овощи надо мелко нарубить и смешать в глубокой эмалированной миске.
Туда же отправить горчицу, уксус.
Теперь нужно поставить на огонь, уваривать примерно 20 мин, в конце посолить и посахарить.
Консистенция соуса – средне-густая, поэтому варить овощное лакомство необходимо, пока жидкость не выпариться.
Когда кастрюля снята с огня, массе нужно постоять, охладиться и только потом разрешается переложить ее в стерилизованные банки, не слишком придавливая овощную смесь.
Relish может храниться в холодильной камере 2-3 недели, соус отлично подойдет к кальмарам, рыбе, мясу и даже к курице.
Релиш с цветной капустой
Деликатес прекрасно подходит к сырному фондю.
Он придаёт особую деликатность салатам, к примеру, его можно добавить в рисовое салатное блюдо.
Этот рецепт нравится нашим соотечественникам. Для приготовления понадобится:
цветная капуста – 0,5 кг;
соль по вкусу;
чеснок — 2 зубка;
лук-репка — 2 шт;
цуккини – 0;25 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
сахарный песок – 0,2 кг;
винный уксус — 125 мл;
гвоздика — 1 ложечка;
молотый черный перец — 1 ложечка;
кориандр — 1 ложечка;
горчица — 1 ложечка.
Приготовление простое.
Капусту надо разложить на соцветия, припустить в кипящей подсоленной воде 120 сек, затем обдать ледяной водой. Чесночные зубки нашинковать.
Лук нарезать кольцами. Цуккини порезать кружками.
Перец почистить от зерен и нарубить.
Добавить в овощную массу сахарный песок, 75 мл уксуса, приправы, дать покипеть полчаса на тихом огне.
Половину овощной смеси надо при помощи блендера превратить в пюре. Влить остатки уксус и добавить семя горчицы.
Теперь следует еще раз закипятить и сразу разложить по стерилизованным банкам.
Закупорить завинчивающимися крышками и перевернуть на 5 мин.
Свекольный Релиш
Для ароматного свекольного деликатеса, потребуется:
свекла — 7 шт;
масло подсолнечное – 5 ложек;
лук-репка — 2 шт;
сахарный песок – 1/3 стакана;
уксус (винный белый) – 0,5 стакана;
сок лимона – 3 ложки;
бальзамин – 3 ложки;
чабрец – 2 ложечки;
соль по вкусу.
Готовить густой деликатес несложно.
Разрезать каждую свеклу напополам, отправить половинки на дно противня. Сбрызнуть каждую подсолнечным маслом и бальзамином.
Посолить.
Спустя 60 мин закипания, мягкую и закарамелизовавшуюся свеклу достать из духового шкафа, охладить и почистить.
Почистить и нашинковать лук.
Подрумянить на сковороде. Овощи смешать.
Промолоть в мясорубке.
Добавьте сахарный песок, чабрец, бальзамин, сок лимона и потомить 30 мин на тихом огне.
Такой деликатес можно закрыть в банки в качестве зимней закуски. А можно потреблять, как соус или массу на бутерброд.
Релиш с зелеными помидорами
Как делать соус из зелёных томатов?
Достаточно просто.
Для приготовления литра деликатеса, потребуется:
томаты зеленые — 7 шт;
сладкий разноцветный перец — 3 шт;
уксус (лучше винный) — 100 мл;
горчичные семена – 2 ложечки;
сельдерей (семечки) — 1 ложечка;
лук-репка — 2 шт;
соль – ложечки;
сахарный песок – 1/3 стакана.
Приготовление поэтапное и не отнимет много времени.
Томаты помыть, кожу не чистить, вырезать основу плодоножки, нашинковать кубиками 1х1 см, присыпать ложечкой соли и смешать.
Выложить массу из помидор в сито, проложенное бинтом, дать стечь соку в течение полутора часов.
Сладкий перец (соус получится особенно ярким, если взять разноцветный перец) вымыть и почистить от внутренностей, нашинковать кубиками 0,6 х 0,6 см.
Лук-репку почистить и не слишком мелко нарезать. В кастрюлю отправить овощи, туда же все специи и добавки.
Закипятить соус и проварить полчаса на медленном огне, осторожно помешивая — не должно получиться каши. В стерилизованные банки залить кипящий деликатес, закрыть прокипячёнными крышками.
Хранить в холодильнике. Подавать в качестве закуски или гарнира.
Релиш из огурцов
Пикантный соус Релиш является одним из главных компонентов в кухнях Америки или Европы.
Этот соус идеален для фастфудов, салатов из тунца либо в качестве экзотической добавки к бутербродам.
Одно из достоинств приправы в том, что разрешается смешивать сладковатые, кисловатые и островатые вкусы.
Из-за ароматных качеств винного уксуса и горчичного семени, обычные блюда приобретут индивидуальность.
Готовьте соус релиш по нашим рецептам и приятного аппетита!!!
Еще больше рецептов приготовления, вкусных несладких соусов, смотрите тут
pro-sousi.ru
что это такое, с чем едят соус, рецепт
09.10.2019 288 просмотров
Релиш – это неотъемлемая составляющая классического хот-дога, который вы наверняка пробовали! Мы подробно расскажем о вкусном соусе, научим его готовить разными способами и подберем блюда, которые будут идеально сочетаться с заправкой. Поверьте, вам просто необходимо прочесть этот обзор!
Что это такое
Релиш из огурцов – блюдо нескольких народов мира. Как мы уже упоминали, это ингредиент хот-дога, но привязывать заправку к американской кухне нельзя. Рецептура появилась в Индии, оттуда была вывезена англичанами и постепенно распространилась по Европейскому континенту.
Выделить точный рецепт огуречного релиша очень сложно, с течением лет появлялась масса разнообразных способов приготовления. Однако классический аутентичный вариант предполагает использование маринованных огурчиков!
Слово relish переводится с английского, как «получать удовольствие», «быть приправой». Согласитесь, говорящее определение? Уникальная особенность закуски – мелкое шинкование ингредиентов, они никогда не измельчаются в пасту. Среди других отличительных особенностей продукта:
Можно использовать практически любые овощи и фрукты;
Компоненты могут быть вареными, сырыми или солеными;
Консистенция достаточно густая, пастообразная;
Итоговый вкус бывает сладким и кислым, острым и терпким – вам откроется невиданное многообразие.
Поэкспериментируйте – вы можете положить в основу закуски даже сладкий фрукт, результат все равно будет впечатляющим.
Разобрались, что представляет собой соус релиш на зиму из огурцов – скорее закатайте баночку вкуснейшей закуски. О рецептах приготовления поговорим позже, а пока обсудим сочетания блюд.
Куда добавлять
Не всегда можно сразу определить, с чем едят соус релиш – это не просто заправка, но полноценная закуска! Именно поэтому продукт прекрасно сочетается с огромным количеством блюд. Давайте подберем наиболее выигрышные сочетания?
Добавляйте в овощные салаты;
Положите на хлеб или крекер;
Не забудьте положить массу в хот-дог, можно и в домашний бургер;
Перемешайте с вареным белым рисом;
Сочетайте с жареной курицей, говядиной и бараниной, свининой;
Приправьте блюдо из отварной или запеченой рыбки;
Положите на тарталетку или канапе;
Добавьте к вареному или жареному картофелю.
Вы ограничены только своей фантазией – использовать вкусный соус релиш можно с любыми кушаньями. Лучше всего закуска сочетается с мясом, особенно нежирным, но может дополнять даже десертные блюда!
Хватит говорить о готовых изделиях – сначала нужно сварить заправку самостоятельно. Гарантируем, вы справитесь.
Рецепты приготовления
Давайте попробуем разобраться, как приготовить релиш из огурцов своими руками – мы собрали настоящую коллекцию рецептов, где вы легко подберете подходящий вариант.
Классическая рецептура:
Три маринованных огурчика;
Один болгарский перчик;
Одна луковка;
Черенок сельдерея;
Немного соли;
Ложка семян горчицы;
Чайная ложка сахарного песка;
100 мл винного уксуса.
Приступаем к приготовлению релиша:
Мелко порубите овощи и смешайте их в миске;
Добавьте уксус и горчицу;
Поставьте кастрюлю на огонь и варите на медленном огне до загустевания;
В конце приготовления положите соль и сахар;
Остудите и переложите в баночку.
Классический рецепт соуса релиш изучили – следуем дальше, на очереди другой вариант вкусной закуски!
Релиш с цветной капустой
Для начала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Полкило цветной капусты;
Соль по вкусу;
Сахарный песок – 0,2 кг;
2 зубчика чеснока;
Две луковки;
75 мл уксуса;
Небольшой кабачок цуккини;
Два маленьких болгарских перчика;
По чайной ложке семян горчицы, кориандра, молотого черного перца и гвоздики.
Начинаем готовить соус релиш – это на удивление простой и приятный процесс.
Подержите капусту в кипящей воде (достаточно минуты), затем окатите ледяной водой;
Нашинкуйте лук и цуккини кольцами, измельчите чеснок;
Мелко порубите перчик, предварительно очистив его от семян;
Перемешайте овощи, добавьте уксус и приправы;
Поставьте кастрюлю на огонь и дайте покипеть на протяжении получаса;
Взбейте блендером, охладите и уберите в холодильник.
Релиш из огурцов по-американски мы уже готовили, попробуем третий вариант – на этот раз используем свеклу!
Свекольный релиш
Вам понадобятся такие компоненты:
Семь свеколок;
5-7 столовых ложек подсолнечного масла;
Полстакана винного уксуса;
Две луковки-репки ;
Треть стакана сахара;
По три столовых ложки сока лимона и соуса бальзамико;
Немного соли;
Две чайные ложки измельченного чабреца.
Что такое релиш в кулинарии вы уже знаете – если вам не терпится попробовать вкуснейшую закуску, начинаем готовить!
Порежьте свеклу на две половинки и положите в противень;
Обмажьте маслом и бальзамико, посолите;
Оставьте на час при температуре 180-200 градусов;
Достаньте карамелизованную свеклу, охладите и снимите шкурку;
Нашинкуйте лук кольцами и обжарьте на масле;
Смешайте овощи и перемолите в блендере;
Добавьте оставшиеся пряности и сок лимона, поставьте на огонь и держите полчаса, уваривая.
Если вам не нравится классический релиш из огурцов с горчицей, попробуйте оригинальный экзотический вариант!
Из зеленых помидорок
Нужно подготовить такие ингредиенты:
Семь зеленых томатов;
Три болгарских перца;
Сто мл винного белого уксуса;
Две столовые ложки семян горчицы;
Две луковицы;
Чайная ложка семян сельдерея;
Соль по вкусу;
Сахарный песок – треть стакана.
Приготовление релиша доступно даже новичкам – все очень доступно и понятно:
Помойте помидоры, нашинкуйте кубиками и посолите;
Переложите томатную массу в сито или марлю и оставьте на час – пусть сок стекает;
Помойте перец, уберите ножки и семена, нашинкуйте небольшими кубиками;
Нашинкуйте луковки крупными кольцами;
Соедините в кастрюле все овощи и приправы;
Оставьте на медленном огне на полчаса, постоянно помешивая.
Мы рассказали вам, что это такое – релиш! Выбирайте подходящий рецепт и начинайте готовить прямо сейчас – удивите домашних закуской или заправкой, которая разнообразит скучный обед из привычных блюд.
specii-pripravi.ru
Релиш с огурцами и горчицей: мой экспериментальный рецепт
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 01 08 2016 г
Просмотров: 2030
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Простите, что исчезла надолго. Семейные обстоятельства зажали меня в очень плотные тиски — не вырваться без боя. Но, поскольку сдаваться я не привыкла, то бой прошел успешно — один ноль в мою пользу (болезни близких проиграли). Не знаю как вы, друзья, а я, когда нервничаю, беспременно желаю чего-нибудь кисло-сладкого и пряного одновременно. Иногда грызу на нервной почве маринованный хрустящий огурчик — он действует на меня, как валерьянка, но мозг не затуманивает. Недавно заново открыла для себя раритетный кисло-сладкий соус, который, надеюсь, понравится и вам — релиш с огурцами и горчицей
Жадность порой заставляет меня сажать огурцы в непомерных количествах. Но в прошлом засушливом году я поклялась огурчики боле не сеять — воды на их пупырчатые величества не напастись, да и со временем у меня туговато — школа блогеров и тренинг по раскрутке в соцсетях требуют постоянной работы над моими проектами. Так сердобольные родственники, видя мое бедственное положение (как же зимой обойтись без салатов и соленых трехлитровыми банками огурцов) завалили меня разнокалиберными плодами всех оттенков зеленого. Замечательные, отлично подходящие для засолки огурцы, повергли меня в шок своим более, чем приличным, количеством.
Уж я их топила в рассоле и маринаде, нещадно крошила на зимние салаты с огурцами, но все равно пара килограммов некондиционных огурцов все же осталась в живых. И вдруг я вспомнила о вкуснейшем огуречном соусе, который кушала много лет назад с гамбургером из Макдональдса. Он точно состоял из огурцов и в нем была горчица. Только как воссоздать его вкус? Начала я рыскать и накопала множество вариаций искомого. Под ничего мне не говорящим именем «релиш» скрывался огуречный соус, подаваемый во вражеском буржуйском фаст фуде. Оставалось только выбрать рецепт, базируясь на интуиции, наличии продуктов и собственных пристрастиях. Что из этого получилось — судить вам, дорогие мои читатели.
Содержание статьи
Соус релиш из огурцов и горчицы — адаптированный мною рецепт
Ингредиенты
1 кг огурцов.
600 г репчатого лука.
400 г болгарского перца.
80 г жгучего перца.
100 мл уксуса (у меня — из белого вина).
60 г соли.
120 г сахара.
200 г неострой горчицы (у меня была «Американская»)
Технология приготовления
Огурцы тщательно помыть. Если вы используете домашние, ничем не опрысканные, то их можно не чистить. А вот с купленных в магазине или на рынке лучше кожицу снять — кто знает, какие чудеса «химии» нашли на ней приют.
Натереть огурцы на крупной терке. Вот так получилось у меня.
Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Измельчить его можно в кухонном комбайне, на моей излюбленной овощерезке Бёрнер или другим чудом кухонной техники. Главное — не переусердствовать. Лук должен быть в виде кусочков, а не «каши».
Болгарский перец помыть, освободить от семян.
Измельчить подобно луку. Я резала ножом — вельми зла была, этот способ как раз подходил под мое настроение.
Острый перец вымыть, освободить от семян.
Измельчить.
Все «нарубленное» помещать в глубокую миску.
Перемешать огуречную смесь и откинуть ее на сито или большой дуршлаг. Оставить так на 30 минут.
Стекший несоленый сок сохранить в холодильнике — он нам еще понадобится.
Теперь посолить наш будущий соус релиш и дать постоять так примерно 2 часа.
Откинуть на сито или дуршлаг, оставить стекать. У меня овощи стекали около 6 часов. Вот столько массы осталось.
Вы удивитесь, сколько жидкости стечет еще. Для пущей надежности сырой релиш можно еще отжать, надавив на него ложкой.
Взять 200 мл несоленого сока (помните, что мы его оставляли в холодильнике, а не вылили), растворить в нем сахар, положить горчицу, довести до кипения.
Положить измученный «почти релиш из огурцов», размешать, варить, помешивая, не допуская пригорания около 10 минут после закипания смеси, в конце варки добавить уксус, размешать.
Пока я готовила, спустилась ночь. Снимки получились не ахти, простите! Но на них, ей-богу, релиш из огурцов.
Книжка, рецепт из которой я адаптировала, рекомендовала расфасовать релиш в стерильные банки и герметически закрыть прокипяченными крышками, укутать и оставить до полного остывания. Я так не делала, а просто расфасовала остывший релиш в чистые баночки (не слишком плотно), и отправила на «созревание» в холодильник.
Мои заметки
Релиш живет у меня в холодильнике уже неделю. Его вкус значительно улучшился. Сначала соль, сахар, уксус, горчица и огурцы со товарищи «звучали» абсолютно по отдельности и резали вкус полнейшей гастрономической какофонией. «Слишком солоно, сладко и безвкусно!», — мой категорический первоначальный вердикт. Расстройство неимоверное.
Через два дня попробовала релиш вновь. Он уже не показался мне такой «бредятиной», как я охарактеризовала его с налету. Появилась слабая надежда.
Успешно забыла о баночке с релишем, поглощенная уймой проблем, еще на 5 дней. Продегустировала сегодня и осталась почти довольна результатом.
Если вы, как и я, любите необычные соусы из фруктов и овощей (мостарду, всевозможные чатни), то смело готовьте релиш из огурцов по моему рецепту. Сегодня утром кушала свой релиш с вчерашним говяжьим стейком на гриле. Вкусно, расстроил только осенний привкус блюда — 1 августа, однако…
Забыла сказать, что я готовила релиш не из 1 кг огурцов, а всего из 400 грамм. Ингредиенты пересчитала на 1 кг для удобства. Масса ингредиентов указанна нетто.
С горчицей можно поэкспериментировать — добавить больше или меньше. Некоторые рецепты советуют добавлять в релиш горчичные семена.
В американских рецептах сплошь в ингредиентах указана зелень, черешки сельдерея и даже его семена. Под рукой оных не оказалось — «поиграю» с ними в следующий раз.
Огурцы можно нарезать мелкими кубиками, а не тереть на терке, как это сделала я.
Горький перец лучше брать именно красный из эстетических соображений. Просто так красивее получается!
Все, что запланировала, отдала вам, дорогие мои читатели. Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы поделитесь ею с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога и не забывайте заглядывать ко мне в гости время от времени — я вам всем очень рада! Пока пока!
Всегда ваша Ирина. Предчувствие осени, особенно острое, почему-то, именно в начале августа, под стать настроению сего прекрасного клипа.
Завораживающая оркестровая версия «Je crois entendre encore» из оперы Ж. Бизе «Les pêcheurs de perles» («Искатели жемчуга»).
ribchansky.com
Релиш — Википедия
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Три релиша используются здесь в дополнение к бидии (справа вверху)
Релиш — это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов. Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всем мире. Примерами служат джемы, чатни, и североамериканский «релиш» — солёные огурцы едят с хот-догами или гамбургерами.
Как правило, состоит из различимых кусочков фруктов или овощей в соусе, хотя соус является второстепенным по сравнению с кусочками овощей или фруктов. Он может состоять из одного типа овощей и фруктов, или из их комбинаций. Эти фрукты и овощи могут быть грубо или тонко измельчены, но обычно релиш не такой гладкий, как приправа типа соуса, например, кетчуп. На вкус может быть сладким или пряным, острым или умеренным, но всегда имеет сильный аромат, который дополняет главное блюдо.
Релиш, возможно, возник из необходимости заготавливать овощи на зиму. В Индии он, как правило, включал одно из трёх: овощи, зелень или фрукты.
В США самые продаваемые релиши сделаны из маринованных огурцов и известны в кулинарии как солёные релиши. Два варианта из них — это релиш для гамбургера (солёный релиш на базе кетчупа или соуса) и релиш для хот-дога (солёный релиш на базе горчицы или соуса). Другими легко продаваемыми релишами в США стали такие релиши, которые включают кукурузу. Heinz, Vlasic and Claussen хорошо известны в США как производители солений и релишей.
Примечателен джентльменский релиш, который изобрел в 1828 Бен Элвин, содержащий пряные анчоусы[1]. Его обычно мажут сверху на тост поверх несолёного масла.
В Северной Америке релиш в гамбургерах и хот-догах чаще используется в Канаде и Аляске, чем в смежных Соединенных Штатах. Американский фастфуд обычно не дополняет релишами свои продукты, тогда как канадский (такой как Harvey’s) использует кетчуп, горчицу и другие соусы. Американский фастфуд чаще использует соленья. Если они предлагаются в качестве дополнительной опции (например, в Wendy’s), то их скорее положат в отдельный пакет, чем в сам бургер.
Это список популярных релишей.
Портал «Кулинария»
Релиш — никнейм Ариэль Голд, американской чемпионки мира по сноуборду. [1]
ru.wikipedia.org
Релиш из огурцов | selosovetov.ru
Рецепт североамериканской добавки к хот-догам
Ингредиенты:
мелко нарезанные маринованные огурцы — 2 стакана или 5 шт., небольших
луковица — 1/2 стакана или 1/2 луковицы
сахар — 2 ст. л. или 1/4 стакана
соль — 3/4 + 1/4 ч.л.
уксус 9% — 50 мл или 1/2 стакана
кукурузный крахмал — 1 ч.л., растворенная в 1 ч.л. воды
Приготовление:
Хорошенько перемешиваем мелко нарезанные огурцы, лук и 3/4 ч.л. соли. Выкладываем все в дуршлаг или сито на 3 часа. Сито помещаем в сосуд. Добавленная соль будет выгонять из огурцов и лука воду. Чтобы ускорить процесс, время от времени ложкой придавливаем мешанину. Полученную жидкость выливаем. Она нам не понадобится.
На среднем огне в уксусе нагреваем и растворяем сахар и 1/4 ч.л. соли. Доводим до кипения и кипятим 3-4 мин, чтобы довести ее объем до 1/2 стакана.
Заворачиваем огурцы с луком в нейлоновую ткань или одноразовое кухонное полотенце и хорошенько отжимаем.
Добавляем огурцы и лук к горячему уксусу. Так варим, помешивая, в течение 2 минут.
Разводим ч.л. крахмала в 1 ч.л. воды и добавляем к огурцам. Варим так около 1 мин. Не забываем помешивать. Перекладываем релиш в отдельную посуду и даем остыть в течение 1-1,5 часов. Далее храним закрытым в холодильнике.
selosovetov.ru
Релиш с огурцами и горчицей 350 г
О продукте
Популярная североамериканская закуска из сочных маринованных огурчиков.
На 100 гр. продукта: Пищевая ценность на 100 г продукта: Белки – 4 г, углеводы – 5,5 г, жиры – 4 г Энергетическая ценность на 100 г продукта: 217 кДж, 82 ккал
Состав
огуречная приправа «Свит релиш»
лук свежий
перец сладкий свежий
вода очищенная
порошок горчицы
масло растительное
бета-каротин
Срок годности:
3 года с даты изготовления
Условия хранения:
Хранить при t от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С не более 1-х суток.
11 напитков для энергии и здоровья Чтобы не страдать депрессией и не болеть, пейте смузи. Овощи и фрукты в таком виде быстро усваиваются и дарят человеку заряд бодрости и энергии на …
Чтобы не страдать депрессией и не болеть, пейте смузи. Овощи и фрукты в таком виде быстро усваиваются и дарят человеку заряд бодрости и энергии на целый день. Предлагаем вам полезные рецепты смузи для вашего здоровья.
Зеленый смузи
myroslava_ulianina
Ингредиенты:
шпинат
мята
мандарин (можно заменить апельсином)
банан
матча
спирулина
семена амаранта
семена золотого льна
Как приготовить?
Помойте под проточной водой шпинат и мяту. Фрукты очистите от кожуры и порежьте.
Все ингредиенты и в том числе семена поместите в блендер и измельчите.
Фруктовый смузи
myroslava_ulianina
Ингредиенты:
киви – 5 шт.
груша (средняя) – 5 шт.
спирулина в порошке – 2 ч. л.
семена амаранта – 2 ч. л.
вода – 500 мл.
Как приготовить?
Помойте киви и грушу. Очистите их от кожуры и порежьте кубиками.
Поместите фрукты в блендер. Добавьте туда воду, спирулину и семена амаранта и измельчите все ингредиенты.
Смузи из манго, банана и моркови
okalenik
Ингредиенты:
манго – 1 шт.
банан – 1 шт.
морковь – 1 шт.
финики – 5-6 шт.
ореховое молоко – 1 ст.
Как приготовить?
Помойте все фрукты, очистите от кожуры и измельчите.
Финики очистите от косточки.
Поместите все ингредиенты в блендере, добавьте туда молоко и хорошо взбейте до однородной консистенции.
Добавьте к молоку киви, сок лайма, мед и кубики льда.
Все ингредиенты хорошо взбейте.
Смузи из прощенной гречки, яблока и облепихи
mariya_fedorovna_
Ингредиенты:
пророщенная гречка – 100 г
яблоко – 3 шт.
облепиха – 50 г
вода – 50 мл.
Как приготовить?
Поместите в блендере гречку, измельченные яблока, облепиху и воду.
Все ингредиенты взбейте до получения однородной консистенции.
Апельсиновый смузи
foxy_dishes
Ингредиенты:
апельсин – 1 шт.
мята – 5 листков
имбирь – 5 г
вода – 100 мл.
лимон
Как приготовить?
Очистите апельсин от кожуры и порежьте кубиками.
Поместите его в блендер вместе с листьями мяты, измельченным имбирем, водой и кружочком лимона.
Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
Смузи из перца, грейпфрута и апельсина
kingmix_com
Ингредиенты:
перец красный – ½
грейпфрут – 1 шт.
апельсин – 2 шт.
лед (по желанию) – 3-4 шт.
Как приготовить?
Помойте красный перец, разрежьте на пополам. ½ измельчите и отправьте в блендер.
Очистите грейпфрут и апельсин от кожуры, порежьте кубиками и добавьте к перцу вместе с кубиками льда.
Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
Смузи из брокколи, банана и сельдерея
aliona_26
Ингредиенты:
брокколи – 2 соцветия
банан – 1 шт.
сельдерей – стебель
шпинат – 100 г
мята – 2 листка
лимонный сок – 1 ст. л.
вода – ¼ стакана
Как приготовить?
Очистите банана от кожуры.
Помойте овощи и зелень. Соедините их из бананом, мятой, лимонным соком и водой.
Взбейте все ингредиенты блендером.
Смузи из апельсина, банана и ягод годжи
radatoy
Ингредиенты:
апельсин – 1 шт.
банан – 1 шт.
ягоды годжи – 100 г
Как приготовить?
Помойте апельсин и порежьте кубиками.
Очистите банан от кожуры и тоже немного измельчите.
Помойте ягоды годжи.
Соедините все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции.
Смузи из груши, яблока и шпината
julias_treasures
Ингредиенты:
груша – 1 шт.
яблоко – ¼
шпинат – горсть
спирулина – 1 ч. л.
семена чиа – 1 ч. л.
вода
Как приготовить?
Помойте шпинат, грушу и яблоко. Фрукты немного измельчите.
Отправьте в блендер грушу, яблоко, шпинат, спирулину, семена чиа и воду (до желаемой консистенции).
Весенний смузи из фруктов и зелени
karolina_kolb
Ингредиенты:
банан – ½
яблоко ¼
огурец – кусочек
шпинат – горсть
руккола – горсть
кинза – горсть
салат – горсть
вода
Как приготовить?
Банан очистите от кожуры и порежьте. Также немного измельчите и яблоко с огурцом.
Соедините эти ингредиенты с зеленью и водою (по желанию) в блендере и измельчите до однородной консистенции.
Смузи – это мега полезный напиток здоровья и молодости! Сохраните себе наши вкусные и полезные рецепты смузи, чтобы наслаждаться всегда разными вкусами!
Автор: Татьяна Крысюк
edaifigura.ru
Облепихово-черничный смузи
Облепихово-черничный смузи
Смузи из замороженных ягод облепихи и черники с бананом и йогуртом. Вот таким замечательным, вкусным и полезным смузи я хочу вас сегодня порадовать. Кажется,что тут сложного приготовить такой напиток, который называют смузи? Загрузил ягоды,фрукты в блендер,залил йогуртом или кефиром ( а при желании можно сделать и миндальное или овсяное молоко), все взбить и, вуаля! …напиток готов! Так оно и есть. Сложности никакой. Но вот я уже столько сделала разных вариантов этого напитка с разными фруктами и ягодами, что бывает сложно придумать что то новенькое. Но сегодня,спасибо рекламе по ТВ, подали идею. Рекламировался сок из облепихи с черникой. И я вспомнила,что у меня в морозилке есть еще пара горстей замороженной облепихи. Сразу разыгрался аппетит. И я,не мешкая , быстро сделала новый напиток. Вернее, напиток старый, но новый вкус,который мне очень понравился. Многие не любят облепиху из за ее специфического вкуса. Но вот искренне советую, если есть такая возможность запастись ею осенью,просто заморозьте и используйте в таких напитках.
Итак,
Как приготовить этот облепихово-черничный смузи:
Нам понадобится:
1 банан
50 гр замороженной облепихи (горсть)
50 гр замороженной черники
200 гр йогурта (кефира)
Банан чистим, режем на части и отправляем в блендер.Добавляем ягоды облепихи,черники, и йогурт. Все взбиваем до однородной консистенции.
Так как ягоды я не размораживала, напиток получился приятно прохладным. Отлично освежает !
Облепихово-черничный смузи
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов смузи здесь.
Похожие рецепты
Смузи с клубникой
Смузи с клубникой и нектаринами Два клубничных смузи : с нектаринами, и с черносливом и…
Смузи с семенами чиа
Фруктово-ягодный смузи с семенами чиа. Однажды наткнулась в интернете на рецепт смузи с семенами чиа,…
Смузи с ананасом
Дорогие друзья, сегодня я хочу представить вам изумительно вкусный напиток, который соединяет в себе вкус…
food-receptkphoto.ru
Смузи из облепихи — vitaminelife.ru
Я уже писала как полезна облепиха, сегодня я покажу как легко сделать из нее полезные смузи.
У меня 2 рецепта для взрослых и 1 для детей. Все очень просто, сейчас сами поймете.
1 вариант:
манго
банан
облепиха
семена чиа
Смешиваем в блендере манго, банан и облепиху. Переливаем в стакан, добавляем чайную ложку чиа. Вот и все!
2 вариант:
манго
банан
апельсин
облепиха
семена чиа и кунжута
Детский вариант:
Ягоды протирала через сито, т.к. косточки не нравятся деткам. В рецепт смузи (2 вариант) я добавила молоко и не использовала семена чиа. Но это мой сын их не любит. Смотрите, вот 2 смузи — мой и сына.
Еще можно добавить яблочный сок, мед и др, что ваша душа пожелает. Рекомендую пить только 1 смузи в день, т.к. в нем очень много витамина С.
Приятного аппетита!
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись Следующая запись »
vitaminelife.ru
Рецепт смузи из облепихи апельсина и грейфрута. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «смузи из облепихи апельсина и грейфрута».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
47.1 кКал
1684 кКал
2.8%
5.9%
3575 г
Белки
0.7 г
76 г
0.9%
1.9%
10857 г
Жиры
1 г
56 г
1.8%
3.8%
5600 г
Углеводы
7.7 г
219 г
3.5%
7.4%
2844 г
Органические кислоты
1.5 г
~
Пищевые волокна
1.4 г
20 г
7%
14.9%
1429 г
Вода
87 г
2273 г
3.8%
8.1%
2613 г
Витамины
Витамин А, РЭ
42.9 мкг
900 мкг
4.8%
10.2%
2098 г
бета Каротин
0.26 мг
5 мг
5.2%
11%
1923 г
Витамин В1, тиамин
0.035 мг
1.5 мг
2.3%
4.9%
4286 г
Витамин В2, рибофлавин
0.029 мг
1.8 мг
1.6%
3.4%
6207 г
Витамин В5, пантотеновая
0.138 мг
5 мг
2.8%
5.9%
3623 г
Витамин В6, пиридоксин
0.045 мг
2 мг
2.3%
4.9%
4444 г
Витамин В9, фолаты
3.692 мкг
400 мкг
0.9%
1.9%
10834 г
Витамин C, аскорбиновая
73.85 мг
90 мг
82.1%
174.3%
122 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.938 мг
15 мг
6.3%
13.4%
1599 г
Витамин Н, биотин
0.969 мкг
50 мкг
1.9%
4%
5160 г
Витамин РР, НЭ
0.2923 мг
20 мг
1.5%
3.2%
6842 г
Макроэлементы
Калий, K
182.92 мг
2500 мг
7.3%
15.5%
1367 г
Кальций, Ca
26.77 мг
1000 мг
2.7%
5.7%
3736 г
Магний, Mg
14.46 мг
400 мг
3.6%
7.6%
2766 г
Натрий, Na
12 мг
1300 мг
0.9%
1.9%
10833 г
Сера, S
4.15 мг
1000 мг
0.4%
0.8%
24096 г
Фосфор, Ph
17.8 мг
800 мг
2.2%
4.7%
4494 г
Хлор, Cl
1.38 мг
2300 мг
0.1%
0.2%
166667 г
Микроэлементы
Бор, B
83.1 мкг
~
Железо, Fe
0.392 мг
18 мг
2.2%
4.7%
4592 г
Йод, I
0.92 мкг
150 мкг
0.6%
1.3%
16304 г
Кобальт, Co
0.462 мкг
10 мкг
4.6%
9.8%
2165 г
Марганец, Mn
0.0138 мг
2 мг
0.7%
1.5%
14493 г
Медь, Cu
32.31 мкг
1000 мкг
3.2%
6.8%
3095 г
Фтор, F
0.01 мкг
4000 мкг
40000000 г
Цинк, Zn
0.0923 мг
12 мг
0.8%
1.7%
13001 г
Энергетическая ценность смузи из облепихи апельсина и грейфрута составляет 47,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Смузи с облепихой и черной смородиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Смузи с облепихой и черной смородиной».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
74.7 кКал
1684 кКал
4.4%
5.9%
2254 г
Белки
0.8 г
76 г
1.1%
1.5%
9500 г
Жиры
0.9 г
56 г
1.6%
2.1%
6222 г
Углеводы
14.9 г
219 г
6.8%
9.1%
1470 г
Органические кислоты
1.3 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
13.4%
1000 г
Вода
79 г
2273 г
3.5%
4.7%
2877 г
Витамины
Витамин А, РЭ
41.1 мкг
900 мкг
4.6%
6.2%
2190 г
бета Каротин
0.23 мг
5 мг
4.6%
6.2%
2174 г
Витамин В1, тиамин
0.019 мг
1.5 мг
1.3%
1.7%
7895 г
Витамин В2, рибофлавин
0.032 мг
1.8 мг
1.8%
2.4%
5625 г
Витамин В4, холин
0.52 мг
500 мг
0.1%
0.1%
96154 г
Витамин В5, пантотеновая
0.212 мг
5 мг
4.2%
5.6%
2358 г
Витамин В6, пиридоксин
0.164 мг
2 мг
8.2%
11%
1220 г
Витамин В9, фолаты
6.66 мкг
400 мкг
1.7%
2.3%
6006 г
Витамин C, аскорбиновая
107.58 мг
90 мг
119.5%
160%
84 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.915 мг
15 мг
6.1%
8.2%
1639 г
Витамин Н, биотин
1.401 мкг
50 мкг
2.8%
3.7%
3569 г
Витамин РР, НЭ
0.4192 мг
20 мг
2.1%
2.8%
4771 г
Макроэлементы
Калий, K
195.65 мг
2500 мг
7.8%
10.4%
1278 г
Кальций, Ca
25.15 мг
1000 мг
2.5%
3.3%
3976 г
Магний, Mg
20.84 мг
400 мг
5.2%
7%
1919 г
Натрий, Na
15.86 мг
1300 мг
1.2%
1.6%
8197 г
Сера, S
1.26 мг
1000 мг
0.1%
0.1%
79365 г
Фосфор, Ph
19.9 мг
800 мг
2.5%
3.3%
4020 г
Хлор, Cl
8.55 мг
2300 мг
0.4%
0.5%
26901 г
Микроэлементы
Бор, B
22.5 мкг
~
Железо, Fe
1.122 мг
18 мг
6.2%
8.3%
1604 г
Йод, I
0.66 мкг
150 мкг
0.4%
0.5%
22727 г
Кобальт, Co
1.673 мкг
10 мкг
16.7%
22.4%
598 г
Марганец, Mn
0.512 мг
2 мг
25.6%
34.3%
391 г
Медь, Cu
70.93 мкг
1000 мкг
7.1%
9.5%
1410 г
Молибден, Mo
9.811 мкг
70 мкг
14%
18.7%
713 г
Селен, Se
0.702 мкг
55 мкг
1.3%
1.7%
7835 г
Фтор, F
50.97 мкг
4000 мкг
1.3%
1.7%
7848 г
Цинк, Zn
0.1247 мг
12 мг
1%
1.3%
9623 г
Энергетическая ценность Смузи с облепихой и черной смородиной составляет 74,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Смузи манго-облепиха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Смузи манго-облепиха».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
36.3 кКал
1684 кКал
2.2%
6.1%
4639 г
Белки
0.6 г
76 г
0.8%
2.2%
12667 г
Жиры
1.7 г
56 г
3%
8.3%
3294 г
Углеводы
4.3 г
219 г
2%
5.5%
5093 г
Органические кислоты
0.6 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
13.8%
2000 г
Вода
91.5 г
2273 г
4%
11%
2484 г
Зола
0.326 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
105 мкг
900 мкг
11.7%
32.2%
857 г
альфа Каротин
1.731 мкг
~
бета Каротин
0.826 мг
5 мг
16.5%
45.5%
605 г
бета Криптоксантин
1.923 мкг
~
Ликопин
0.577 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
491 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.018 мг
1.5 мг
1.2%
3.3%
8333 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
4.7%
6000 г
Витамин В4, холин
8.38 мг
500 мг
1.7%
4.7%
5967 г
Витамин В5, пантотеновая
0.085 мг
5 мг
1.7%
4.7%
5882 г
Витамин В6, пиридоксин
0.061 мг
2 мг
3.1%
8.5%
3279 г
Витамин В9, фолаты
16.442 мкг
400 мкг
4.1%
11.3%
2433 г
Витамин C, аскорбиновая
64.9 мг
90 мг
72.1%
198.6%
139 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
1.727 мг
15 мг
11.5%
31.7%
869 г
бета Токоферол
0.002 мг
~
гамма Токоферол
0.007 мг
~
Витамин Н, биотин
0.956 мкг
50 мкг
1.9%
5.2%
5230 г
Витамин К, филлохинон
15.4 мкг
120 мкг
12.8%
35.3%
779 г
Витамин РР, НЭ
0.2924 мг
20 мг
1.5%
4.1%
6840 г
Ниацин
0.138 мг
~
Бетаин
4.515 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
101.29 мг
2500 мг
4.1%
11.3%
2468 г
Кальций, Ca
15.59 мг
1000 мг
1.6%
4.4%
6414 г
Кремний, Si
2.921 мг
30 мг
9.7%
26.7%
1027 г
Магний, Mg
13.94 мг
400 мг
3.5%
9.6%
2869 г
Натрий, Na
4.63 мг
1300 мг
0.4%
1.1%
28078 г
Сера, S
3.02 мг
1000 мг
0.3%
0.8%
33113 г
Фосфор, Ph
7.2 мг
800 мг
0.9%
2.5%
11111 г
Хлор, Cl
2.71 мг
2300 мг
0.1%
0.3%
84871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
6.9 мкг
~
Бор, B
34.6 мкг
~
Ванадий, V
7.52 мкг
~
Железо, Fe
0.508 мг
18 мг
2.8%
7.7%
3543 г
Йод, I
0.93 мкг
150 мкг
0.6%
1.7%
16129 г
Кобальт, Co
0.203 мкг
10 мкг
2%
5.5%
4926 г
Литий, Li
0.575 мкг
~
Марганец, Mn
0.3082 мг
2 мг
15.4%
42.4%
649 г
Медь, Cu
96.4 мкг
1000 мкг
9.6%
26.4%
1037 г
Молибден, Mo
4.142 мкг
70 мкг
5.9%
16.3%
1690 г
Никель, Ni
4.381 мкг
~
Рубидий, Rb
13.4 мкг
~
Селен, Se
0.626 мкг
55 мкг
1.1%
3%
8786 г
Стронций, Sr
5.03 мкг
~
Фтор, F
53.23 мкг
4000 мкг
1.3%
3.6%
7515 г
Хром, Cr
141.45 мкг
50 мкг
282.9%
779.3%
35 г
Цинк, Zn
0.0399 мг
12 мг
0.3%
0.8%
30075 г
Цирконий, Zr
0.32 мкг
~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.004 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
4.3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1.434 г
~
Сахароза
1.407 г
~
Фруктоза
1.253 г
~
Незаменимые аминокислоты
0.033 г
~
Аргинин*
0.024 г
~
Валин
0.015 г
~
Гистидин*
0.006 г
~
Изолейцин
0.01 г
~
Лейцин
0.017 г
~
Лизин
0.022 г
~
Метионин
0.004 г
~
Метионин + Цистеин
0.002 г
~
Треонин
0.014 г
~
Триптофан
0.006 г
~
Фенилаланин
0.013 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.008 г
~
Заменимые аминокислоты
0.049 г
~
Аланин
0.024 г
~
Аспарагиновая кислота
0.03 г
~
Глицин
0.015 г
~
Глутаминовая кислота
0.038 г
~
Пролин
0.013 г
~
Серин
0.013 г
~
Тирозин
0.011 г
~
Цистеин
0.001 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.7 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.015 г
~
18:0 Стеариновая
0.001 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.027 г
min 16.8 г
0.2%
0.6%
16:1 Пальмитолеиновая
0.013 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.014 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.017 г
от 11.2 до 20.6 г
0.2%
0.6%
18:2 Линолевая
0.004 г
~
18:3 Линоленовая
0.013 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.5 г
от 0.9 до 3.7 г
55.6%
153.2%
Омега-6 жирные кислоты
0.5 г
от 4.7 до 16.8 г
10.6%
29.2%
Энергетическая ценность Смузи манго-облепиха составляет 36,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Мясо в духовке с помидором и сыром: как запекать Александр Гущин За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂 12 янв. 2018 г. Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, …
Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже. Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш. Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.
Статьи по теме
Как приготовить мясо в духовке с помидором и сыром
Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:
Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.
Рецепты мяса в духовке с помидором и сыром
На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз». Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.
Мясо-гармошка
Время: 90 минут + 12 часов.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.
Ингредиенты:
свинина/говядина – 1 кг;
свежие помидоры – 3-4 шт.;
твердый сыр – 250 г;
чеснок – 2 зуб.;
соевый соус – 3-4 ст.л.;
сок лимона – 1 ст.л.;
горчица зернами – 1 ст.л.;
растительное масло – 1-2 ст.л.;
зелень – по вкусу;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.
Мясо по-французски с помидором и сыром
Время: 70 минут.
Количество порций: 3-4 персон.
Калорийность блюда: 535 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Если не знать, как приготовить мясо по-французски, то можно допустить популярную ошибку неопытных кулинаров – запекать неразмороженные кусочки свинины, что неизбежно приведет к сухости блюда. Это маскируют майонезом, который компенсирует потерю соков. Этот соус не рекомендуется использовать как заменитель бешамеля, сметаны, сливок, т.к. при нагревании в промышленном майонезе образуются канцерогены, чего нельзя сказать о домашнем аналоге продукта.
Ингредиенты:
свинина – 700-750 г;
лук – 2 шт.;
томаты – 3-4 шт.;
домашний майонез – 100 мг;
твердый сыр – 260 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на порционные кусочки – медальоны, отбить каждый молоточком. Выложить в форму, предварительно тщательно смазанную маслом. Посолить, поперчить.
Лук очистить, нарезать кольцами, вместе с помидорами. Мелко измельчать не нужно. Выложить на мясо.
Смазать заготовки сметаной. Затем посыпать, натертым на крупной терке, сыром.
Выпекать в разогретой до 200 °С духовке, 40-50 минут.
Подавать вместе с гарниром.
Свинина в духовке с помидорами и сыром
Время: 75 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 335 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подают с привычным гарниром в виде картофельного пюре, отварной спаржи или бобов, макаронных изделий, любых круп. Свинина под помидорами и сыром в духовке прекрасно подходит как для праздничного ужина, так и для тихого семейного обеда. Кроме томатов и сыра можно добавить другие ингредиенты, а также сдобрить блюдо ароматными специями и травами.
Ингредиенты:
свинина – 750 г;
любой твердый сыр – около 200 г;
чеснок – 2 зуб.;
помидор 3-4 шт.;
сметана – 100 мл;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на порционные кусочки, немного отбить кухонным молотком. Натереть солью и специями, сложить в форму, предварительно промазанную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Чеснок пропустить через давилку, смешать с домашним майонезом, смазать этим соусом мясо.
Лук очистить, нашинковать полукольцами, выложить на кусочки свинины.
Помидоры нарезать крупными ломтями или кружочками, толщиной 0,5 см. Выложить на заготовку из мяса.
Сверху посыпать заранее потертым сыром.
Запекать при температуре 200 °С.
Свинина с помидорами в духовке будет готова через 30-40 минут.
Подавать порционно, вместе с гарниром.
В фольге
Время: 60 минут.
Количество порций: 7-10 персон.
Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой». Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина. Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
помидор – 2 шт.;
сыр – 200 г;
чеснок – 3 зуб.;
растительное масло – 3 ст.л.;
дижонская горчица – 2 ст.л.;
соль – 5 г;
черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.
В рукаве
Время: 60 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Еда, приготовленная в рукаве для запекания, диетическая, если сравнивать ее с запеченной в открытом виде. Основной продукт получается мягким, почти как на пару. Блюдо, приготовленное таким способом, не пригорит, не прилипнет к противню. Продукты готовятся в собственном соку, так как рукав герметичен. Ингредиенты быстрей и лучше пропекаются, маринование не требуется, но добиться получения золотистой корочки не получится. Есть вариант разрезать мешок в конце и снова отправить запекать.
Ингредиенты:
свиная вырезка – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
сыр «Российский» – 150 г;
чеснок – 2 зуб.;
прованские травы – 0,5 ч.л.;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
Мясо необходимо надрезать через каждые 1,5-2 см, не доходя до основания куска 1 см.
В отдельной тарелке смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, растительное масло. Смазать смесью мясо.
Помидоры нарезать кольцами, сыр – ломтиками по 0,5 см. Вложить по кусочку в каждый мясной «карман».
Заготовку засунуть в рукав для запекания. Отправить в духовку при 190 °С, на 40-60 минут.
Готовое блюдо раскроется веером. Для получения румяной корочки за 10 мин до готовности нужно разрезать рукав ножом. Делать это нужно предельно аккуратно, блюдо очень горячее.
С грибами, помидорами и сыром
Время: 60 минут.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.
Ингредиенты:
постная свинина – 1 кг;
лук – 200 г;
грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
помидор – 2 шт.;
майонез «Провансаль» — 100 г;
сыр пармезан – 200 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
Затем смазать заготовки майонезом.
Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
Подавать с отварными овощами.
Видео
Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром «Гармошка», вкусный рецепт мяса в фольге!
Мясо с помидорами и сыром
Вкусное и сочное мясо по французски в духовке из свинины с помидорами
Мясо в духовке с помидором сыром и грибами
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Комментарии для сайта Cackle
sovets.net
Свиные отбивные с помидорами — 6 пошаговых фото в рецепте
Свиные отбивные с помидорами — отличное решение как для вечернего ужина, так и для праздничного стола. Очень вкусное мясо под сочной начинкой, с ароматной сырной корочкой сверху. Подать можно со свежими овощами.
Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных с помидорами понадобится:
свинина (мякоть) — 500 г;
перец сладкий болгарский — 1 шт.;
помидоры свежие — 1-2 шт.;
соль, смесь перцев — по вкусу;
майонез домашний — 2-3 ст. л.;
чеснок — 2 зубчика;
сыр — 150 г;
зелень;
масло растительное — 0,5 ст. л. (для смазывания противня).
Этапы приготовления
Свинину порезать кусками на отбивные. Хорошо отбить молоточком. Посолить и посыпать смесью перцев.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить мясо. Сверху разложить по 2-3 колечка болгарского перца.
Смазать мясо с перцем майонезом, далее выложить тонко порезанные кружками или полукружочками свежие помидоры.
Сверху помидоров — по несколько кусочков порезанного чеснока. Все посыпать тертым на крупной терке сыром.
Запекать отбивные в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Подавать замечательные, вкуснейшие свиные отбивные с помидорами сразу же со свежими овощами, картофельным пюре, зеленью.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Свинина по-французски запеченная в духовке с помидорами и сыром
Мы нашли хороший рецепт приготовления свинины по-французски с помидорами и сыром. Мясо необходимо запекать в духовке, что радует меня еще больше, ведь при запекании сохраняется большое количество питательных веществ продуктов. Большая часть времени уходит на подготовку продуктов, а когда мясо запекается можно заняться другими делами. Делюсь с вами рецептом вкусной свинины с помидорами и сыром. Стоит отметить, что для приготовления данного блюда также можно использовать говядину, филе курицы или индейки.
Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром: рецепт нашей читательницы
Свинина или другое мясо 600 гр.
Сыр 100 гр.
Луковица 1 шт.
Помидор 1 шт.
Майонез
Оливковое масло
Соль
Специи
Чтобы мясо было более мягким, слегка отбиваем каждый кусочек.
Посыпаем дно блюда для запекания солью и специями, затем выкладываем кусочки свинины. Сверху также посыпаем мясо солью и специями по вкусу.
Поверх мяса выкладываем лук и поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Разрезаем помидор на мелкие кубики, смешиваем их с майонезом. Выкладываем эту массу на кусочки мяса.
Отправляем мясо в духовку на 20 мин, по истечении этого времени добавляем тертый сыр и готовим еще 10 минут.
Многие считают, что приготовление вкусного блюда должно занимать много времени, но данный рецепт доказывает обратное. Обязательно попробуйте приготовить мясо с помидорами и сыром в духовке, вам понравится.
Классический рецепт свинины по-французски в духовке с помидорами и сыром
Классический рецепт мяса по-французски подразумевает использование свиной вырезки, помидор и сыра. Блюдо запекается в духовке при высоких температурах. Для того чтобы мясо было мягким, его нужно предварительно промыть, отбить и промариновать в смеси соли и перца. При правильном приготовлении мясо по-французски с томатами и сыром получается нежным, вкусным и часто способно украсить любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Ошеек свиной ─ 100 г.
Твердый сыр ─ 50 г.
Дижонская горчица ─ 1 ст.л.
Соевый соус ─ 1 ст.л.
Майонез ─ по вкусу.
Соль ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Томаты ─ 3 шт.
Процесс приготовления:
Свинину промыть под проточной водой, тщательно обработать, вырезав все жилы и весь жир. Мясо нарезать кусочками, толщиной не более 2 см.
Свинину выложить на дощечку, обернуть пищевой пленкой и отбить молотком с двух сторон. Отбить мясо нужно до толщины не более 1 сантиметра, равномерно для обеспечения полноценной прожарки.
Противень выстилать бумагой для выпекания, выложить на него отбивные.
Каждую отбивную тщательно промазать дижонской горчицей, соевым соусом, посолить и поперчить. Специи можно использовать на усмотрение, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Овощи промыть под проточной водой, удалить плодоножку у томатов, при желании можно снять кожуру, тогда блюдо получится нежнее.
Твердый сыр натереть на терке, посыпать блюдо поверху.
Сверху мясо по-французски полить майонезом.
Отправить запекаться в духовку, прогретую до 180 градусов на 20 минут.
Мясо по-французски с томатами и сыром подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита.
Простой вариант приготовления мяса по-французски
Этот рецепт можно рассматривать как классику кулинарного жанра, полученную у истоков французской кухни. Основателем рецепта является Урбен Дюбуа, который служил при Орлове и приготовил ему эту запеканку под специальным соусом. Сегодня мясо по-французски готовится в разных вариациях. Для его приготовления используют не только телятину, но и свинину, а также курятину. От этого блюдо получается не менее вкусным.
Ингредиенты:
Свинина ─ 800 г.
Спелые томаты ─ 8 шт.
Сладкий перец ─ 1 шт.
Твердый сыр ─ 200 г.
Репчатый лук ─ 4 шт.
Натуральный майонез ─ 100 гр.
Зелень для украшения.
Соль ─ по вкусу.
Перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Кусок свежего мяса тщательно промыть под проточной водой и разрезать на равные кусочки, толщиной не более 1,5 сантиметров. Оптимальный размер для блюда равен средний ладони.
Мясные кусочки накрыть полиэтиленом или пищевой пленкой и сделать из них отбивные. Накрывать мясо плёнкой нужно чтобы не запачкать кухню и инструменты. Отбивая молотком не нужно прилагать много усилий.
Чтобы мясо получилось нежным, в классическом варианте используют маринад. Для его создания используют соль, перец, две луковицы, нарезанные кольцами и смешанные с солью.
Мясные отбивные погрузить в глубокую емкость, посыпать солью и перцем, добавить лук. Тщательно перемешать мясо, накрыть плотно крышкой и мариновать в течение 2 часов.
Оставшиеся 2 луковицы очистить от шелухи, нарезать тонкими кружочками.
Помидоры и болгарский перец промыть под проточной водой, удалить плодоножки и семенные коробки. Томаты нарезать кружочками, а перец тонкими полосами.
Для запекания используют жаропрочную стеклянную форму или обычный противень. Промазывают его сливочным маслом, чтобы блюдо аккуратно можно было извлечь из формы.
Все подготовленные составляющие выкладывают в форму послойно. Нижним слоем является мясо, которое промазывают соусом. Поверхностно укладывают луковые кружочки, сверху помидоры и сладкий перец.
Блюдо посыпают тертым на крупной терке натуральным сыром .
Мясо по-французски отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
После того как мясо покроется нежно-золотистой корочкой, его достают и перекладывают на праздничное блюдо, украшают зеленью и подают к столу.
Этот рецепт раскрывает все секреты приготовления классического мяса по-французски. Блюдо готовится очень просто, но всегда получается идеально вкусным.
Мясо по-французски вариант повседневного меню
Мясо по-французски одновременно изысканное и сытное блюдо. Свиные отбивные в духовке всегда получаются мягкими, покрываются несколькими слоями тертого сыра, потому имеют неповторимый вкус. Блюдо по такому рецепту часто готовят к праздничному столу, но процесс приготовления настолько простой, а набор продуктов очень скромный, потому семью можно баловать чаще, разнообразив повседневный рацион.
Ингредиенты:
Свиная отбивная ─ 1 кг.
Помидоры ─ 5 шт.
Твердый сыр ─ 200 г.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Майонез ─ 150 мл.
Соль ─ по вкусу.
Чёрный молотый перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Готовить мясо по-французски начинают с правильной подготовки мяса. Его промывают под водой, натирают солью и перцем. Оборачивают пищевой пленкой, тщательно отбивают при помощи молоточка.
Мясо выкладывают на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
Лук очищают от шелухи и нарезают кольцами. Выкладывают его поверх мяса.
Помидоры промывают под проточной водой, удаляют плодоножку при помощи ножа и нарезают кружочками. Выкладывают их на лук.
Твердый сыр натирают на крупной терке и посыпают им блюдо, поверх поливают майонезом.
Духовку прогревают до 200 градусов и отправляют туда блюдо на 20 минут. По истечении этого времени огонь делают меньше, температуру опускают до 160 градусов.
Продолжают выпекать ещё 20 минут. После этого духовку выключают и оставляют мясо в ней на 1 час.
Готовое блюдо достают из духовки и выкладывают на красивую тарелку, украшают зеленью и подают к столу.
Сытный вариант мясо по-французски
Классический вариант приготовления исключает использование картофеля, но если это блюдо готовится на каждый день, отказываться от использования корнеплода не стоит. Он позволит повысить энергетическую ценность, калорийность и питательность, не исказив при этом вкус.
Ингредиенты:
Мясо ─ 600 г.
Лук ─ 3 шт.
Картофель ─ 8 шт.
Помидоры ─ 6 шт.
Сладкий перец ─ 2 шт.
Твердый сыр ─ 300 г.
Майонез ─ 100 мл.
Соль, перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
Свиную вырезку промывают под проточной водой, нарезают на порционные кусочки с весом не более 100 г.
Мясо выкладывает на разделочную доску, отбивают при помощи кухонного молотка.
Отбивные щедро промазывают перцем и солью, оставляют в кастрюле на 1 час.
Томаты и сладкий перец промывают под проточной водой. Удаляют плодоножки и семена. Помидоры можно предварительно очистить от кожуры, тогда блюдо получится более нежным. Тонкими пластами режут лук, а сладкий перец шинкуют полосками.
Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают полукольцами.
Картофель промывают под водой, очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами.
Противень выстилают бумагой для запекания, смазывают его растительным маслом. На дно укладывают нарезанные кусочки мяса.
По поверхности укладывают овощные составляющие: картофель, сверху кладут лук, на него укладывают томаты и сладкий перец.
Этот слой промазывают майонезом, а сверху посыпают твёрдым сыром.
Выпекают при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.
Приятного аппетита.
kulinarenok.ru
Свинина с помидорами и сыром в духовке: рецепт с фото пошагово
18 июля 2018
2
641
0
Порций:
1 человек
Калорийность на 100 гр.:
261 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке – простое в приготовлении, сытное и вкусное семейное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина, и даже на праздничный стол сгодится в качестве горячего. Гости всегда едят его с удовольствием, так как выглядит оно презентабельно и аппетитно.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Свиная корейка
150 гр.
Лук репчатый
20 гр.
Майонез
1 ст.л.
Сыр твердый
40 гр.
Масло растительное
5 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте вместе со свининой и помидорами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами насухо.
Шаг 2 из 7
Нарезанную корейку толщиной около 2 сантиметров выкладываем в плотный пищевой пакет, отбиваем куски мяса специальным молотком для отбивных до толщины 0,5 миллиметра.
Шаг 3 из 7
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом хорошего качества, выкладываем в него отбитый кусок свинины.
Шаг 4 из 7
Свиную корейку слегка смазываем качественным майонезом любимого производителя, посыпаем сверху нарезанным полукольцами репчатым луком.
Шаг 5 из 7
На лук выкладываем нарезанный тонкими кольцами спелый помидор, слегка смазываем его майонезом — это сделает отбивную сочной и мягкой.
Шаг 6 из 7
Посыпаем натертым твердым сыром. Отправляем заготовку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции.
Шаг 7 из 7
Приготовьте любимый гарнир и подавайте мясо под помидорами и сыром сразу же после запекания.
Идеально к такой свинине подойдет вареный, запеченный или жареный картофель, также вкусно будет подать ее с макаронами, гречкой или рисом. И не забудьте про салат из свежих овощей, пока лето и все они стоят копейки.
0 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Ученые рассказали, почему не следует употреблять много яиц Почему мясо акулы не стоит употреблять в пищу
vilkin.pro
Свинина по-французски с картошкой и помидорами в духовке
У настоящей хозяйки, безусловно, есть свои секреты приготовления мясных блюд на любой вкус и цвет, как говорится. Готовое мясо должно стать сочным, хорошо прожаренным или пропеченным и очень ароматным — это мои предпочтения, например. И сегодня я предлагаю приготовить в духовке свинину по-французски с картошкой и помидорами. Блюдо получается сытным, а мясо — сочным и очень вкусным.
Ингредиенты
Для приготовления свинины по-французски с картошкой и помидорами в духовке Вам потребуется:
400 г свинины;
100 г твёрдого сыра;
3 головки репчатого лука;
3 крупные варёные картофелины;
1 помидор;
4 ст. л. майонеза или йогурта;
2 ст. л. растительного масла;
соль, паприка, перец чили.
Этапы приготовления
Свинину разрезать на порционные куски, отбить, посолить, добавить паприку и перец чили.
Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить с добавлением растительного масла.
На картофель выложить отбитые куски свинины, сверху — обжаренный лук.
Помидоры нарезать кружками. Сверху лука положить кусочки помидоров.
Добавить майонез.
Щедро посыпать натёртым сыром. Отправить «французскую» свинину в хорошо разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 40-55 минут.
Свинину по-французски, запеченную в духовке с картошкой и помидорами, подать горячей с овощами и вашим любимым соусом.