Рубрика: Разное

Куриная грудка с чесноком в фольге

Чтобы куриная грудка получилась сочной, ее не обязательно выдерживать в маринадах или фаршировать. Грудку можно просто запечь в фольге в духовке. Кусочки филе получатся с разным вкусом, если их дополнять разнообразными сушеными или свежими травами (тимьян, розмарин, орегано, укроп, петрушка), чесноком, соевым соусом, грибами, помидорами, луком и другими овощами. Все получится сочно и очень вкусно.

Уже делилась рецептом куриной грудки с соевым соусом в духовке (ссылку даю ниже). Сегодня готовлю филе куриной грудки с чесноком в фольге в духовке. Чтобы придать филе красивый цвет, использую сладкую паприку. Для аромата помимо чеснока еще добавляю веточку свежего укропа. Все просто заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке 35 минут. В итоге получается очень ароматная и нежная грудка. Ее можно подавать в горячем виде с гарниром, в холодном виде ее можно просто нарезать и подать как мясную закуску или сделать бутерброды на завтрак.

Сочная, красивая и потрясающе вкусная куриная грудка с чесноком в фольге в духовке. Мясо томится в собственном соку и становится невероятно нежным, тающим во рту. Чеснок и укроп делают мясо очень ароматным. Для яркого цвета приправляю филе сладкой молотой паприкой. Такую грудку можно подать с любым гарниром. Если нарезать ее на тонкие кусочки, то ее можно подать на стол в качестве мясной закуски. Если кусочки выложить на хлеб, дополнить овощами, то получится отличный бутерброд для перекуса или на завтрак.

Ингредиенты

Порции:

Единицы:МетрическийUS Imperial

Инструкции

1. Для приготовления использую целую грудку. Если не хотите ее разделывать, то купите готовое филе. Грудку промываем и просушиваем бумажными салфетками или полотенцами.

2. Пальцами отделяем кожу от мяса и в некоторых местах подрезаем ножом.

3. Делаем отступ от центральной кости и прорезаем длинным ножом. Уводим его в сторону по кости и срезаем кусок филе. То же самое делаем с другой стороны.

4. Получаем 2 средних куска филе и кость, которую не выбрасываем, а замораживаем и используем для приготовления куриного бульона. На разделку грудки уйдет не больше 5 минут.

5. Из кусков фольги формируем лодочки.

6. Выкладываем филе вверх стороной, на которой находилась кожа.

7. Поливаем сверху растительным маслом (по 1 ст. л.). Посыпаем солью (по 1 щепотке), черным перцем (по 1 щепотке) и сладкой паприкой (по ½ ч. л.).

8. Дольки чеснока очищаем, нарезаем пластинами и равномерно выкладываем на филе. Чеснок сделает мясо очень ароматным.

9. Размещаем сверху по веточке укропа (добавит приятный вкус).

10. Закрываем грудку с чесноком плотно фольгой. Заворачиваем в еще 1 слой фольги, чтобы исключить протекание во время запекания.

11. Сразу выкладываем грудку в форму или на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и запекаем 35 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы грудка полностью приготовилась и пропиталась ароматами чеснока и укропа.

12. Готовое куриное филе с чесноком в фольге перекладываем на тарелку, раскрываем и подаем. На дне образуется жидкость (сок из филе), которая при запекании пропитывает грудку и делает ее очень сочной и нежной. К такому филе на гарнир отлично подойдут запеченные овощи, рис или картофельное пюре. Если грудку подаем как мясную нарезку или готовим бутерброды из нее, то филе остужаем в фольге, не раскрывая. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить куриную грудку с соевым соусом в фольге в духовке смотрите с пошаговыми фото здесь.

saveda.ru

Куриное филе с чесноком — пошаговый рецепт с фото: как приготовить

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Соевый соус — 4 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Информация

Куриное филе с чесноком: как приготовить

Куриное филе с чесноком

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

pojrem.ru

Куриное филе в духовке с чесноком. Куриное Филе с чесноком и сыром.

Куриное филе в духовке с чесноком. Куриное Филе с чесноком и сыром.

Вкуснятина! Готовится быстро, куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно — чесночным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
Филе — 350-400 г;.
Сметана или майонез — 3-4 ст. л.;.
Сыр твёрдый (тёртый) — 20 г;.
Укроп — 0, 5 пучка;.
Чеснок 2-3 зубчика.
Масло оливковое или растительное (рафинированное).
Соль — по вкусу.

Приготовление:
Куриное Филе нарезаем длинными кусочками, мы солим.
Укроп измельчить, добавить пропущенный через пресс чеснок. К чесноку, добавляем тёртый сыр, вливаем 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешиваем.
В разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем полосочки Филе в один слой. Обжариваем 3-4 минуты на сильном огне до румяной корочки. Мясо переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Огонь уменьшаем и добавляем к мясу сыр с зеленью и чесноком вместе со сметаной или майонезом, по вкусу, кто что больше любит. Готовим ещё 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Перекладываем очень вкусное куриное Филе с чесноком и сыром в тарелку, подаём в горячем виде. Гарниром может служить обжаренный картофель, пюре из картофеля. Вкусно! Приятного вам аппетита!

Куриное филе в сметане с чесноком в духовке. Ингредиенты:

• куриное филе – 2 половинки
• помидоры (свежие или замороженные) – 1-2 шт.
• приправа для курицы, соль – по вкусу
• сметана – 200 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• укроп.

Как приготовить:

Тщательно вымытое куриное филе просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем делаем несколько надрезов, как на фото. Натираем мясо курицы солью и приправой, не пропуская надрезов. В отверстия вставляем половинки кружочков помидора. Кладем филе в жаростойкую форму. Приготовим сметано-чесночный соус. Смешиваем в одной посуде сметану, рубленый укроп, давленый чеснок и немного соли. Заливаем получившимся соусом куриное филе. Ставим в разогретую духовку запекать. Правильно запекать куриную грудку при температуре 180 градусов – мясо дойдёт до готовности, не пересохнет и не подгорит. Время приготовления блюда составит около 40 минут. Как только поверхность станет румяной, можно считать куриное филе в сметане готовым. Как видите, сметана свернулась и обволокла только мясо. А жидкость отделилась.
1. Грудка очень хорошо режется, она мягкая и сочная. Можно подавать это блюдо с гарниром или даже использовать куриное охлажденное мясо для приготовления салатов. Я так и сделала со второй половинкой. А еще курицу в таком виде без соуса можно класть на бутерброд. Столько плюсов в одном блюде! Не правда ли удачный рецепт?
2. Остается подобрать хороший гарнир к данному кушанью. Это может быть картофельное пюре, любая несладкая каша, а также макароны или тушеные овощи.

Куриное филе в майонезе с чесноком на сковороде. Куриная грудка в майонезно-чесночном соусе

Давайте-ка испробуем сегодня еще один рецепт куриных грудок.

В отличие от , которая получается прямо тающей во рту, это грудка получается, как любит говорить мой папа, такой, что чувствуется, что это мясо, что присутствуют волокна…

Так что, вам выбирать, что вам больше нравится: тающая во рту куриная грудка или чтобы чувствовались волокна.

Но оба рецепта имеют право на существование.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 2 половинки
• майонез — 4-5 ст.л. (в зависимости от того, сколько соуса вы хотите сделать; можно положить меньше)
• чеснок — 2-4 зубчика (по вкусу)
• специи (перец, соль, др.специи) — по вкусу
• сельдерей — 1 стебель
• зелень (укроп или петрушка) — немного

Приготовление:

	Куриную грудку надо предварительно хорошо промыть и очистить от жира и всяких пленочек, косточек и т.д. Нарезаем грудку поперек волокон на достаточно большие куски.
	Выкладываем куски куриной грудки на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на большом огне, чтобы грудка с двух сторон стала золотистого цвета (недолго, иначе грудка будет суховатой.)
	Пока грудка жарится, мы делаем соус. В плошку выкладываем майонез, заливаем его ¾ ст. воды.
	Добавляем соль, перец, чеснок (его можно мелко нарезать, а можно через чеснокодавилку пропустить), мелко нарезанный сельдерей и мелко нарерзанную зелень.
	Все как следует перемешать, чтобы соус стал однородным.
	Как только куриная грудка приобрела золотистый цвет с обеих сторон (это буквально займет несколько минут на большом огне), убавляем огонь и добавляем наш соус.
	Сковороду накрываем крышкой. Грудка должна потомиться на среднем огне еще минут 10-15.

Ну вот пожалуй и все! Готова ваша куриная грудка в майонезно-чесночном соусе.

Гарнир может быть любым, а можно вообще только с салатиком. В любом случае, вкусное блюдо готово, садитесь кушать быстрее!

Приятного вам аппетита!

Поделитесь со своими друзьями этим рецептом в соц.сетях и они скажут вам спасибо.

Жду ваших комментариев и рассказов о том, как вы готовите куриную грудку.

Куриное филе с чесноком в сметане. Базовый рецепт курицы в сметане на сковороде

Мясо домашней птицы, тушёное в сметане с различными приправами, получается очень нежным и приятным на вкус. Такое блюдо – идеальный вариант для вечерней трапезы в кругу родных и друзей.

Необходимые продукты:

• курица – 0,8 кг;
• соль – на свой вкус;
• паприка, чёрный перец, хмели-сунели – 10 грамм;
• луковица;
• три дольки чеснока;
• сметана (20%) – 170 грамм;
• мука – 50 грамм;
• подсолнечное масло – для жарки.

Сметану для подобных блюд лучше брать базарную, пожирнее. Её вкус более сливочный и не содержит характерную для магазинного продукта кислинку.

Готовим:

1. Птицу вымыть и разделить на куски среднего размера. Затем засыпать солью и специями.
2. Выложить мясо в глубокую сковороду и тушить под полузакрытой крышкой, пока сок полностью не испариться. Затем налить немного растительного масла и обжарить куриные кусочки до румяной корочки.
3. После этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и муку. Всё размешать и готовить ещё 2 – 3 минуты.
4. Чеснок измельчить, всыпать в сметану и поместить в сковороду. Затем долить немного воды, чтобы она слегка покрывала курицу, и тушить 12 минут.

Угощение рекомендуется подавать в горячем виде с варёным картофелем или салатом из свежих овощей.

Куриное филе с картошкой в духовке. Как запечь куриное филе с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото

Приветствую вас мои дорогие посетители на страницах своего кулинарного блога! Сегодня у меня для вас самый простой и доступный рецепт, но не смотря на это он очень и очень  вкусный. И я расскажу, как приготовить куриное филе с картошкой в духовке и далее для вас пошаговый рецепт с фото.  Это просто Божественное на вкус блюдо можно готовить как к повседневному столу, так и к праздничному. Они не только вкусное и на вид получается красивым и аппетитным.

Как  запечь куриное филе  с картофелем в духовке

Запеченная картошка с куриным филе

На самом деле картошку можно запекать с любым мясом, какое у вас есть: с  фили индейки, утки, кролика, свинины. Вот только говядина навряд ли подойдет для этого блюда,   по той причине, что ее готовить нужно намного дольше, чем курицу или индейку. А так говядина будет жестковатой.

Итак, я сначала очищаю и мою картошку и лук.

Далее, нужно промыть курицу под проточной водой и порезать на небольшие кусочки.

Очищенный лук порезать полукольцами. И мелко порезать чеснок

Картошку порезать кружочками

А сыр натереть на крупной терке.

Когда все продукты подготовлены, можно включить духовку и выкладывать продукты в форму для  запекания. Я застилаю предварительно форму фольгой. Если у вас стеклянная или керамическая форма, то этого делать необязательно.

Выкладываем в форму продукты слоями. Первый слой выкладываем лук и сверху  кусочки  мяса. Теперь мясо нужно поперчить, посолить. И  еще я наливаю немного воды, чтобы картошка получилась более сочной.

Поверх мяса выкладываю картошку, снова посыпаю солью, специями. Так же на картошку выкладываем мелко порезанный чеснок.

Картошку засыпаем сыром и смазываем сметаной.  Очень многие хозяйки вместо сметаны используют майонез. В принципе, в моем рецепте изначально так же  нужно было добавлять майонез. Но я стараюсь следить за своим здоровьем и фигурой тоже, поэтому, заменяю магазинный майонез на сметану, йогурт или сливки. Если есть время, то майонез можно приготовить самостоятельно дома.  На приготовление домашнего майонеза у вас уйдет буквально 2 минуты.

Ну что, все подготовили, теперь отправляем нашу картошку  в духовку, которую разогрели до 200 С и выпекаем примерно 30-40 минут. В принципе, точно время запекания я  сказать не могу, потому что если честно, не засекла((( Но готовность блюда можно проверить по золотистой приятной корочки сверху. А так же можете проткнуть картошку зубочисткой.

Вот и все,  картошка запеченная в духовке с филе курицы готова, теперь ее можно подавать к столу. Аромат по квартире шел просто потрясающий, а вкус у такой картошечки  великолепный. Рекомендую это блюдо,  действительно вкусно.

Куриное филе в молоке с чесноком. Куриное филе, тушеное в молоке, с добавлением различных ингредиентов

С имбирем
Необходимы следующие продукты: 

• половина килограмма филейной части птицы; 
• стакан молока; 
• обеденная ложка молодого имбиря; 
• пара обеденных ложек масла подсолнечника; 
• обеденная ложка базилика; 
• немного соли и перца. 

Как тушить?

1. Филейная часть моется под водой, режется кусочками произвольного размера. Полученные ломтики солятся, перчатся, посыпаются имбирем и базиликом, мешаются и оставляются на 10 минут для пропитки. 
2. После этого каждый кусочек обжаривается на активном огне в течение 5 минут. Емкость для обжаривания должна быть предварительно смазана растительным маслом.
3. Далее огонь делается тише, в мясные ломтики вливается молочко, сковорода накрывается крышкой. Тушение происходит еще четверть часа. 
4. Если есть желание сделать густой соус, то в молочной основе комнатной температуры перед ее добавлением в емкость для жарки необходимо размешать пару обеденных ложек муки.

В этом

С овощами
Необходимы следующие продукты:

• грудка курицы;
• 100 миллилитров простокваши;
• 100 миллилитров молока;
• 12 маленьких картофелин;
• 3 болгарских перца;
• 30 грамм масла подсолнечника;
• немного свежей зелени;
• пару щепоток приправы для готовки мяса птицы;
• луковица;
• морковь;
• кабачок;
• пара помидоров;
• немного соли и перца.

Технология приготовления

1. Грудка освобождается от кожицы и костей. Полученная мякоть промывается под проточной водой прохладной температуры, а потом нарезается средними кусочками.
2. Мясные ломтики погружаются в простоквашу, все перчится, приправляется специями. Зелень мелко крошится и тоже засыпается в простоквашу с мясом. Все вымешивается и оставляется на 1 час. 
3. Сковородка, смазанная растительным маслом, прогревается на плите. В нее пересыпается вся мясная мякоть вместе с маринадом. 
4. Лук чистится от шелухи, нарезается полукольцами, а затем пересыпается в сковородку, все перемешивается и жарится на протяжении 120 секунд.
5. Морковь омывается от остатков земли, очищается от кожуры, трется на мелкой терке и всыпается в жарящуюся смесь. 
6. Картофель моется, чистится, режется на четвертинки, а потом сразу укладывается к мясу и овощам. 
7. Масса перемешивается и заливается молочной подливой. Тушится блюдо на тихом огне в течение 10 минут. Сковороду требуется закрыть крышкой. 
8. Кабачок очищается от кожицы с помощью ножа, его мякоть режется кубиками. Лучше брать молодой кабачок, чтобы в нем отсутствовали крупные семена.
9. Болгарские перцы промываются под водой, разрезаются пополам. Из обеих половинок извлекаются семена и перегородки. Мякоть перца отделяется от плодоножки, а потом режется кубиками.
10. Кабачки и перец пересыпаются в тушащуюся массу. Смесь мешается и тушится четверть часа.
11. Томаты погружаются в кипяток на 120 секунд, затем извлекаются и опускаются в холодную воду. После этого с них легко отойдет кожица. Мякоть помидоров измельчается и добавляется к основной жарке. Ингредиенты доводятся до кипения, после этого они солятся и перемешиваются.

Видео Куриная грудка в духовке с сыром и чесноком. Куриное филе в

Куриное филе с чесноком и майонезом.

Порой нужно очень быстро приготовить что-то вкусненькое и несложное в приготовлении. В таких случаях очень выручают вот такие «быстро»-рецепты! Филе куриной грудки, приготовленное по этому рецепту будет необыкновенно сочным и мягким.

филе куриное 600 г
майонез 350 г
масло растительное 150 мл
вода 100 мл
зелень по вкусу
чеснок 1 головка
соль, перец черный (молотый) по вкусу
Подготовить ингредиенты.
Филе нарезать тонкими пластинами
На разогретой с маслом сковороде обжарить куриное филе до золотистой корочки.
Приготовить соус. В миске взбить майонез и воду, добавить мелко нарезанный чеснок.
Залить приготовленной смесью курицу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью и тушить до готовности около 15 минут.

Куриное филе с чесноком на сковороде. Куриное филе с луком и шампиньонами — просто и вкусно

Что может быть проще и быстрее, чем приготовить нежное филе с луком и грибами. И согласитесь, вкус у такого, вроде простого с виду блюда, всегда на высоте.

Ведь это одно из лучших сочетаний.

Ингредиенты:

• Филе 350 гр
• Лук 200 гр
• Шампиньоны 500 гр
• Соль, перец по вкусу
• Кипяток 1/2 стакана
• Масло растительное 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Филе моем и сушим, затем делим на мелкие кусочки, чем мельче нарежем, тем быстрее приготовим наше вкусное блюдо.

2. Лук режем четвертинками колец, или крупными кубиками.

3. Для блюда мы сегодня используем свежие шампиньоны. А при желании их можно взять и замороженные, или же готовить с любыми грибами, хоть свежими, хоть маринованными. Порезать их пластинами.

4. Выкладываем грибы в сковородку и накрываем их крышкой. Шампиньоны должны пустить сок. На это может понадобиться 5 — 7 минут. Томим их на среднем огне.

5. После чего выкладываем к грибам кусочки филе. Перемешиваем и снова накрываем крышкой. Обжариваем до состояния, пока не выпарится вся вода. На это может понадобиться 20 — 30 минут.

Огонь при этом должен быть чуть ниже среднего. В течении этого времени следует несколько раз открыть крышку и перемешать ингредиенты.

6. Теперь пришла очередь лука. Но вначале необходимо налить в сковородку масло. Добавляем то и другое, и сразу же солим по вкусу. Аромат по кухне идет просто волшебный. Все домашние сбежались с вопросом, когда будет готово?! А готово будет очень скоро.

А мы тем временем перемешиваем все компоненты, и обжариваем все вместе еще 15 минут.

Затем доливаем половину стакана кипятка и снова перемешиваем нашу вкуснятину. И теперь завершающий этап. Даем блюду возможность пропитаться всеми соками еще 7 — 8 минут. Томится блюдо все время под крышкой.

При желании в конце приготовления можно добавить молотый черный перец.

Специи в данном случае не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

После добавления перчика, содержимое вновь перемешать. И можно накрывать на стол. Подавать блюдо можно с любым гарниром. Получается оно невероятно вкусным. А заметили, как просто и легко оно готовится!!!

Куриное филе в фольге в духовке

Запеченное в фольге в духовке куриное филе — блюдо для ленивых, но очень вкусное!

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт для ленивых — филе курицы, запеченное в фольге в духовке. Немного сливочного или другого масла, острые плюс ароматные специи и щепотка соли. Заворачиваешь приправленный полуфабрикат в универсальный лист, отправляешь в раскаленную духовку и через час снимаешь пробу. Ни сложной нарезки, ни строгой технологии или поэтапной готовки.

Удобно рядом запечь какие-нибудь овощи и подавать одновременно в качестве гарнира.

Для приготовления куриного филе в фольге в духовке возьмем продукты по списку: куриные грудки, мягкое сливочное масло, соль, красный и черный острый перцы, сушеный базилик и фольгу для упаковки/запекания.

В чистые куриные грудки со всех сторон втираем подтаявшее сливочное масло.

Густо обсыпаем смесью морской соли, сушеного базилика, красного и черного острого перцев.

Заворачиваем куриное филе в фольгу, укладываем на противень и запекаем в раскаленной духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Последние 5-10 минут держим курицу, развернув фольгу и выпаривая жидкость.

У меня куриное филе в фольге в духовке запекалось параллельно со свеклой и картофелем.

Куриное филе в духовке ПП. Куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

Первым у нас пойдет достаточно простой, но невероятно вкусный рецепт куриной грудки-книжки с помидорами и сыром. Очень достойный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт
• Сыр — 150 гр
• Помидоры — 2 шт
• Соль

Для маринада:

• Масло растительное — 3 ст.л
• Куркума — 0,5 ч.л
• Приправа для курицы — 0,5 ч.л
• Молотый перец
• Чеснок — 2 зубчика

Небольшое отступление на будущее: куриная грудка — это передняя часть курицы на кости. Одну грудку можно разделать на 2 куриных филе, сняв мясо с кости. Это важный момент при описании ингредиентов

Приготовление:

1. Готовим маринад. В одной глубокой тарелке смешиваем растительное масло с солью, куркумой, приправой для курицы и молотым перцем.

Добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавкой и хорошо перемешиваем.

2. Теперь берем одну половинку куриной грудки, снятую с кости и делаем в ней несколько косых надрезов. Расстояние между надрезами оставляем около 1 см.

Очень стараемся не разрезать грудку полностью пополам, оставляя недорезанными около половины сантиметра

В итоге получаются своего рода странички книжки.

Аналогично поступаем со второй половинкой грудки и посыпаем их солью.

3. Тщательно промазываем мясо маринадом. Удобнее всего сделать это с помощью обычной кисти.

4. Перекладываем мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

5. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

6. В каждый разрез кладем кусочек сыра и кружочек помидора.

7. Получившиеся книжки отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

За это время грудка полностью пропечется, но не высохнет и останется сочной и вкусной.

Сочное куриное филе в духовке. Рецепт запекания куриного филе в рукаве

Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.

По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.

Для приготовления нам потребуется:

• Филе куриное – 2 шт.
• Травы прованские – 1/2 ч. ложки
• Карри – 1/2 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Перец, соль – по вкусу
• Рукав для запекания

1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.

2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.

4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.

6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.

7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!

Куриное филе в сметанном соусе. Рецепт куриного филе в сметанном соусе

Этот рецепт куриного филе в сметанном соусе попал ко мне в руки не так давно. Но за то короткое время нашего с ним знакомства успел плотно внедриться в мою повседневную кулинарную жизнь. Куриное филе в сметанном соусе – блюдо простое и довольно бюджетное, а еще оно диетическое. Из 500 г куриного филе получается внушительная порция мяса, которая в сочетании с гарниром (рис, картофельное пюре, гречка или другие крупы) способна насытить всю семью.

Как вы уже могли успеть заметить, большинство мясных рецептов в этом кулинарном блоге приготовлены на основе куриного филе. И этому есть простое объяснение. Куриное мясо, а особенно филе, гораздо нежнее той же свинины или говядины, его в несколько раз быстрее готовить и с куриным филе существуют сотни чудесных блюд. Ну и стоит добавить о том, что эти блюда легче усваиваются. Конечно, есть мясные блюда, где курица будет просто неуместна, например, голубцы. Но мясо в сметанном соусе мне видится приготовленным исключительно из нежнейшего куриного филе.

Несколько раз я натыкалась в интернете на информацию, что сметанный соус может свернуться в процессе приготовления. Для того, чтобы этого не случилось, я дам несколько советов в процессе приготовления куриного филе в сметанном соусе. У меня соус получился вкусным, пикантным, обволакивающим каждый кусочек мяса. А еще им можно сдобрить рис или макарошки.

Время приготовления:45 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 250 мл сметаны любой жирности
• 100 мл воды
• 30 мл подсолнечного масла
• 2/3 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка муки (с горкой)

Куриное филе в сметанном соусе. Рецепт с фото

Куриное филе моем и слегка обсушиваем. Нарезаем его довольно крупными кубиками, где-то 3 на 3 см.

Далее нам следует обжарить кубики филе в растительном масле, но для этого лучше сразу определиться с посудой, поскольку в ней же вы будете и тушить филе в сметанном соусе. Следовательно, посуда должна быть, как минимум, с достаточно высокими для этого бортиками. У меня стеклянная жаровня, какие используют для приготовления в микроволновой печи. Также можно взять чугунную жаровню или сковороду с толстым дном и достаточно высокими стенками. Итак, добавляем подсолнечное масло в хорошенько разогретую жаровню и выкладываем в нее мясо. Обжариваем кубики со всех сторон до испарения мясных соков и легкого зарумянивания. Снимаем жаровню с огня.

Параллельно поджариваем чайную ложку муки на сковороде до золотистого цвета. Это можно сделать по желанию. Просто благодаря такому фокусу соус получится более аппетитного цвета. Но если вы решите опустить этот шаг – не беда, блюдо все равно будет очень вкусным и красивым.

Смешаем в пиале 250 мл сметаны (стакан), 100 мл воды, муку, которую только что обжарили и соль с перцем. Размешаем соус до однородного состояния и исчезновения мучных комочков.

shedevrykulinarii.com

Куриное филе с чесноком и сыром

Куриное филе с чесноком и сыром — вкусная и ароматная закуска. Готовится быстро, куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно-чесночным вкусом и ароматом. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе с чесноком и сыром понадобится:

филе — 350-400 г;

сметана — 2 ст. л.;

сыр твердый (тертый) — 1,5 ст. л.;

петрушка — 0,5 пучка;

чеснок — 1 зубчик;

масло оливковое или растительное (рафинированное) — 3-4 ст. л.;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Куриное филе нарезать длинными кусочками, посолить.

Петрушку измельчить, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Добавить тертый сыр, влить 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешать.

В сковороду влить оставшееся масло, выложить полосочки филе в один слой. Обжарить 3-4 минуты на сильном огне до румяной корочки. Мясо перевернуть и обжарить еще 2-3 минуты.

Огонь уменьшить и добавить к мясу сыр с зеленью и чесноком вместе со сметаной. Готовить еще 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Переложить очень вкусное куриное филе с чесноком и сыром в тарелку, подавать в горячем виде. Гарниром может служить обжаренный картофель.  Вкусно!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Быстрые куриные грудки с чесноком рецепт – итальянская кухня: основные блюда. «Еда»

Сок лайма 1 столовая ложка

Лимонная цедра 30 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Филе куриной грудки 1 штука

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мед 1 чайная ложка

Соль 0,125 чайной ложки

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Чеснок 2 зубчика

Кинза 2 столовые ложки

eda.ru

Куриная грудка с чесноком и майонезом в духовке

Рецепты из куриной грудки просты в приготовлении, если ее запекать целиком на кости. Чтобы сделать белое мясо сочным, его предварительно маринуют или фаршируют овощами, сыром, фруктами. Маринады для курицы готовят на основе кисломолочных продуктов, майонеза, уксуса, вина, горчицы или гранатового сока. На подготовку грудки к запеканию не потребуется много времени, если ее замариновать в смеси из измельченного чеснока и майонеза.

Куриная грудка с чесноком и майонезом при запекании в духовке становится невероятно нежной и ароматной. Грудку просто промываем, смазываем чесночной смесью, выдерживаем 1 час и запекаем на «подушке» из репчатого лука. К такому блюду подойдут любые гарниры из круп, бобовых, макарон или овощей.

Куриная грудка с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• Куриная грудка – 400-450 грамм;
• Лук репчатый красный – 1 шт. и желтый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 средние дольки;
• Майонез – 3 столовые ложки;
• Молотый черный перец;
• Соль.

Время приготовления: 1 час 55 мин.

Как запечь куриную грудку в майонезе с чесноком в духовке

1. Промываем грудку и высушиваем бумажным полотенцем. Излишки кожи не срезаем, она покроет все мясо и при запекании сделает его сочным.

2. Щедро натираем курятину молотым черным перцем и солью со всех сторон.

3. Майонез смешиваем с измельченными через пресс или очень мелко нарезанными ножом дольками чеснока.

4. Наносим ароматную смесь на всю поверхность грудки и хорошо втираем. Накрываем ее большой крышкой или отправляем тарелку с мясом в большой пакет и охлаждаем минимум 1 час.

5. Через час красный и желтый лук очищаем, разрезаем каждую луковицу на 4 части и нарезаем на соломку. Края куска фольги сворачиваем, формируя бортики и выкладываем на середину лук. При запекании он добавит мясу сочность и чудесный аромат. Фольгу используем для того, чтобы все соки, которые образуются при запекании, были рядом с мясом и пропитывали его. Духовку включаем на 230 градусов.

6. Измельченный чеснок не должен быть сверху, иначе он быстро подгорит, сделает мясо некрасивым с горьковатым вкусом. Поэтому счищаем его пальцами с кожи и смазываем им нижнюю часть грудки. Грудку с луком на фольге перекладываем на противень, ставим в духовку и запекаем 40-45 минут, пока она не покроется коричневой красивой корочкой и станет очень нежной.

7. Ароматное сочное мясо вынимаем и даем постоять около 5 минут.

8. Перекладываем вкуснейшую грудку на тарелку, дополняем зеленью и сразу подаем с овощным или крупяным гарниром и свежими овощами.

Советы в приготовлении:

Куриная грудка станет еще ароматнее, если майонез с чесноком дополнить ароматными специями. Восточную нотку белому мясу добавят хмели-сунели, измельченные в ступке семена тмина или кориандра. Если хотим добавить блюду Индийские нотки, то дополняем чесночную смесь карри или куркумой, которые сделают белое мясо не только ароматным, но и красивым.

В таком маринаде очень вкусными получаются куриные крылья, бедра, ножки и целая тушка курицы. Время маринования целой курицы увеличиваем до 3 часов, а время запекания до 2 часов (зависит от массы птицы). Рассчитываем 45 минут запекания на 1 кг целой тушки.

С грудкой можно сразу запечь овощной гарнир. Картофель, морковь нарезаем на небольшие ломтики, перемешиваем с растительным маслом, посыпаем солью, специями, выкладываем рядом с грудкой и запекаем.

anynews.ru

Запеченная куриная грудка с паприкой и чесноком – рецепт с фото

Достаточно сухую и пресную куриную грудку можно превратить в аппетитное блюдо, если натереть ее специями, паприкой, наполнить дольками чеснока, а затем запечь в духовке.

Поджаристая куриная грудка, сочная внутри и с красивой корочкой снаружи, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной, с выраженным чесночным ароматом.

Блюдо подойдет к обеденному и праздничному столу, отлично сочетается с овощным гарниром и кисло-сладким соусом. Мясо можно порезать слайсами и использовать для приготовления бутербродов. Запеченное куриное филе может стать одним из компонентов теплого салата. Если строго следовать всем рекомендациям, грудка получится очень нежной, с поджаристой корочкой и сохранит внутри все соки.

Информация о рецепте

Кухня: европейская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 85 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 кг
• чеснок — 2 зуб.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль — 3-4 щеп.
• смесь молотых перцев — 2 щеп.
• молотая паприка — 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Куриную грудку моем и обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — удалять жир не нужно, он придаст блюду дополнительную сочность во время выпекания. Чеснок нарезаем тонкими продолговатыми пластинками, после чего шпигуем филе, делая в нем несколько глубоких надрезов острым ножом.
2. Грудку перекладываем в глубокую посуду, добавляем растительное масло (без запаха), кладем молотую паприку, смесь перцев и обильно солим. Не бойтесь пересолить — филе впитает нужное количество соли, излишек останется в растительном масле. Слегка втираем специи в курицу и даем ей время промариноваться — достаточно 1 часа при комнатной температуре.
3. Противень застилаем пергаментом для выпекания и кладем на него куриную грудку.
4. Ставим противень в сильно разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов в течение ровно 25 минут — духовой шкаф во время выпечки не открываем!
5. Вынимаем запеченную грудку из духовки и даем ей постоять 10 минут, чтобы соки, «запечатанные» внутри мяса, правильно перераспределились. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Советы / Хозяйке на заметку:

• Духовой шкаф на разогрев рекомендуется поставить во время маринования куриной грудки, чтобы к моменту выпекания температура успела достичь максимума.
• Выпекать филе дольше указанных 25 минут не следует — в противном случае можно пересушить мясо.

Автор: Наталия Олендра

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте2

Одноклассники

Pinterest

Вам также может быть интересно:

na-vilke.ru

Секрет приготовления багета от французского пекаря — МОЛОДОСТИ ВИВАТ!

Багет выпекается очень легко, если знать несколько секретов. Можно по утрам самому готовить багет . Это хлеб быстрого приготовления.

Просейте 500 грамм муки. Положите в муку 10 грамм мокрых дрожжей и тщательно разотрите их с мукой.
Обратите внимание, все кладут дрожжи в воду, но французский пекарь учит растирать дрожжи с мукой. Этот пекарь готовит багеты для президента Франции.

Каждый год во Франции проходит конкурс на лучший багет. Победитель, помимо денежного вознаграждения, получает право поставлять багеты в президентский дворец. Этот рецепт от пекаря, который получил это почётное право.

Во Франции есть традиция, они каждое утро, пораньше, отправляются в булочную за багетом к завтраку. Французы не едят вчерашний хлеб.

После того, как комочки дрожжей растёрли с мукой, подливайте небольшими порциями тёплую воду (примерно 350 миллилитров) и вымешивайте хлеб. При вымешивании добавьте 10 грамм соли.
Обратите внимание, Стандартный рецепт для багет: мука, соль, вода, дрожжи. Никакого масла в составе теста быть не должно!

Секрет вымешивания багет

Нужно тесто брать снизу и, приподнимая, растягивать, чтобы внутрь теста побольше загнать воздуха. Эту процедуру повторять и повторять снова. Замес длиться 15 минут. Через 15 минут тесто начнёт отлипать от рук. Это означает, что тесто уже хорошо вымешано.
В этом отличие способа вымешивания теста для французских багет от традиционного вымешивания дрожжевого теста.

Вымешанное тесто присыпьте немного мукой, накройте полотенечком и дайте ему  подойти. Подходит тесто примерно часа два-три, увеличивается в объёме  в 2 раза.

Формуем классический французский багет

Поверхность стола подпылим мукой. Выложим тесто, разрезав его на две равные части, поскольку в этом рецепте указана норма для приготовления двух багет.
Растягиваем руками каждую часть в прямоугольник. Этот прямоугольник сворачиваем рулетиком. Получается багет.
Есть определенные требования к размеру багет: длина — 65-70 см, ширина — 5-6 см, высота — 3-4 см. Стандартный вес — 250 г.

Аккуратно запечатываем края, чтобы во время выпечки рулет не развернулся. у настоящих багет должны быть тонкие кончики, которые получаются в результате ручного скатывания теста.

Ножом делаем надрезы — насечки. 5-7 диагональных надрезов, так называемые «кошачьи ушки» .

Используйте очень острое лезвие. Можно даже делать насечки просто лезвием. Насечки наносим быстро, чтобы тесто не прилипало к лезвию.

Багет сформован. Выкладываем его на пергаментную бумагу, подпылив мукой,  и ставим на расстойку (примерно на 1 час) , а затем — в духовку. Температура 250 градусов. Выпекаем ровно 10 минут.

Хорошая выпечка зависит от хорошей муки. Берите муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины (белка).
Обязательно, перед тем как ставить багет в духовку, сбрызните стенки духового шкафа из пульверизатора водой. В домашней духовке, чтобы испечь багет, будет не лишним поставить под дно противня — миску с водой.

Выпечка в духовке с паром и без пара

Можно сформировать багет Эппи

Это очень популярный багет. Особенно его любят в семьях, где есть маленькие дети. Потому что ребёнок может отломать кусочек багета и скушать его как булочку.

По всей длине скрученного рулетика — кулинарными ножницами делаем надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. Надрезанный кусочек тут же отводим в сторону (влево\вправо). Своего рода получается косичка. И ничего сложного.

Ещё один секрет, который нужно знать про багет

Обычно изделия из дрожжевого теста перед выпечкой смазывают яйцом. Багет ни в коем случае яйцом не смазывают. Допускается присыпать багет мукой. И только.

Второй способ формования багет: тесто руками распластываем в овал, затем края теста прикладываем к центру и снова пополам — получается батон. Его немного прокатываем для улучшения формы.

Выпечка хлеба — это как палка о двух концах: чем быстрее тесто созревает, тем быстрее оно потом черствеет. То есть, если добавлять меньше дрожжей и дать им больше времени на работу, то хлеб получится вкуснее, и наоборот — быстро созревшее тесто  даёт невкусный ломкий хлеб, который быстро черствеет.

В качестве бонуса — рецепт паштета, который подаётся к багету

Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного масла. Пассируем лук при не очень высокой температуре до полупрозрачности.

Измельчаем грецкие орехи в кухонном комбайне. В измельчённые орехи добавляем 2 крутых яйца, немного горчицы, чёрного перца, соли, спассированного лука — всё смешиваем в блендере. В паштет можно добавить измельчённый чеснок.

Готовый паштет выкладываем в соусник и подаём к багету.

Багет — культовый хлеб французов

https://www.molodostivivat.ru/topics/raznoe-o-produktax-pitaniya

20 секретов Как приготовить идеальные Сырники

Готовим итальянский хлеб Чиабатта

Настоящие, хрустящие с сочным мясом Чебуреки

Секретный рецепт блюда маринованных баклажанов с начинкой

Готовим традиционный армянский хлеб Лаваш

Франция опасается «Багет кризиса»

Приготовление «Наполеона» — домашний рецепт

https://www.molodostivivat.ru/

www.molodostivivat.ru

багет — это… Что такое багет?

dic.academic.ru

Французский багет

Хрустящая корочка, характерный багетный мякиш и такой любимый вкус. Как приятно  просыпаться под аромат свежеиспеченного хлеба! С чашечкой утреннего кофе, кусочком бекона, паштета, сыра…Однако без хорошей муки трудно получить правильный багет. В тесте для моих багетов используется  смесь из обычной пшеничной муки и муки  твердых сортов пшеницы.

Конечно, можно приготовить французский багет из обычной муки типа «Макфа , «Рязаночка»и др., но результат будет немного другим — мякиш более плотным, а корочка не такая тонкая.

Как испечь французский багет — пошаговая инструкция

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для опары:

мука манитоба 60 г

дрожжи свежие 0,3 г

Для теста:

мука 150 г

мука твердых сортов 150 г

вода 165 г

дрожжи свежие 6 г

Прежде всего для опары нам понадобятся дрожжи —  всего 0,3 грамма. Это чуть больше размера спичечной головки. Растворяем их в воде, затем смешиваем с мукой твердых сортов пшеницы. Лучше взять французскую, итальянскую, но можно взять любую. Только при этом нужно уменьшить количество воды до 45 г. После этого замешиваем опару.  Оставляем ее в плотно закрытой емкости при комнатной температуре на 16 — 18 часов.

Через 18 часов соединяем опару с остальными ингредиентами. Растворяем дрожжи в воде, соединяем их с опарой. После этого добавляем сначала муку обеих сортов, затем соль. Замешиваем тесто. Можно для замеса использовать любой режим хлебопечки или делать замес в комбайне. Но если замешивать тесто руками, то делать это не менее 10 минут. Тесто получается упругое, плотное. Его нужно растянуть, затем сложить. Поставить на брожение, прикрыв тканью — время брожения 120 минут. Через 1 час тесто снова нужно растянуть-сложить. Тем, кто готовит в хлебопечке, программа «тесто» на 1,5 часа. Затем необходимо  вынуть тесто  из ведерка. После этого также растянуть — сложить вдвое.

Теперь  самый интересный процесс — мы займемся формовкой багетов: разрезаем тесто на 3 части каждый кусочек теста сначала растягиваем в прямоугольник.

Далее по большой стороне складываем поочередно обе стороны к центру и прижимаем.

Теперь складываем заготовку пополам. Затем защипываем края аккуратными движениями. Так же аккуратно растягиваем батон от центра к краям, вибрирующими движениями, добиваясь максимальной длины.

Если нет багетницы, можно сделать, как я — присыпать холщовую ткань мукой (можно  взять ткань обычную, как в этот раз у меня). Далее укладываем заготовки багетов, отделяя их друг от друга складочкой. Накрываем тканью и оставляем на 45 — 50 минут.

Наконец, разогреваем духовку до 230 — 240°С. Пока разогревается духовка, делаем надрезы на багетах (почти вертикальные). В духовку ставим емкость с кипятком, а затем укладываем наши багеты. Время выпечки 7 минут.

Далее снижаем температуру до 200°С и продолжаем выпекать до румяной корочки  15 — 20 минут.

Готовые багеты остужаем на решетке.

Ждем, пока багеты остынут. Только после этого  можно его нарезать и похрустеть  вкусной корочкой.

Приятного аппетита!

Здесь вас ждет рецепт такого же вкусного хлеба:

Хлеб на спелом тесте от Ришара Бертине

Еще несколько вкусных блюд:

zapekaem-v-duhovke.ru

Французский багет — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

272 килокалории

Тонкое длинное хлебобулочное изделие из пшеничной муки высшего сорта с хрустящей корочкой. Очень популярен во Франции, которая, как считается, и является его родиной.

Традиционно багет не режут ножом, а ломают. Эта мягкая утром булка, как правило, черствеет к концу дня.

Длина стандартного багета составляет 65 см, ширина – 5–6 см, высота – 3–4 см, масса – около 250 грамм.

Изготовление

Из пшеничной муки, дрожжей и воды готовят опару и оставляют ее на 20 минут. После этого в нее добавляют воду, муку, соль, тесто вымешивают в течение 10 минут и дают отстояться 45 минут. Затем формуют длинные батоны, на поверхности которых делают минимум три надреза. Еще 40 минут тесто поднимается под влажной тканью, а затем выпекается в печи 15 минут.

Виды

Во Франции багеты делятся на такие разновидности:

• традиционный (baguette tradition)

• багет по-деревенски (baguette de campagne)

• по особому рецепту пекаря (baguette du patron)

• багет в форме колоса (baguette épi)

• «ниточка» – очень тонкий багет (ficelle).

История

Относительно происхождения багета бытует несколько версий. Согласно одной из них тонкая булка появилась во время наполеоновских войн, чтобы солдаты могли носить ее в штанах. Однако, очевидно, что это не очень удобно, да и военные во все времена предпочитали более грубый хлеб.

Вторая версия гласит, что багет – это детище «Венской булочной», открытой в Париже в 1839 году, которое быстро стало популярным по всей Франции.

По третьей версии, багет появился во время строительства парижского метро, где между рабочими, прибывшими из разных уголков Франции, часто возникали конфликты. Тогда у каждого рабочего с собой был нож для разрезания хлеба, что было небезопасно в таких условиях. Поэтому руководитель стройки Фюльжанс Бьенвеню попросил пекарей снабжать рабочих хлебом, который нужно ломать руками, а не разрезать ножом.

В 1993 году французское правительство формализовало рецептуру багета, защитив традиционный хлеб от дешевых аналогов, наполнивших рынок с появлением крупных супермаркетов.

Французский багет: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 33 г

Энергетическая ценность 272 ккал

Энергия 1139 кДж

Белки 10,75 г

Жиры 2,42 г

Неорганические вещества 1,96 г

Углеводы 51,88 г

Клетчатка 2,2 г

Сахар, всего 4,62 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 0,4 г

Фруктоза 0,51 г

Мальтоза 3,7 г

Крахмал 44,23 г

Минералы

Кальций, Ca 52 мг

Железо, Fe 3,91 мг

Магний, Mg 32 мг

Фосфор, P 105 мг

Калий, K 117 мг

Натрий, Na 602 мг

Цинк, Zn 1,04 мг

Медь, Cu 0,152 мг

Марганец, Mn 0,577 мг

Селен, Se 28,6 мкг

Витамины

Тиамин 0,71 мг

Рибофлавин 0,427 мг

Никотиновая кислота 4,817 мг

Пантотеновая кислота 0,455 мг

Витамин B-6 0,107 мг

Фолаты, всего 123 мкг

Фолиевая кислота 67 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 56 мкг

Фолиевая кислота, DFE 170 мкг

Холин, всего 8 мг

Витамин A, IU 1 МЕ

Лютеин + зеаксантин 45 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,21 мг

Токоферол, бета 0,03 мг

Токоферол, гамма 0,28 мг

Токоферол, дельта 0,07 мг

Токотриенол, бета 0,59 мг

Витамин К (филлохинон) 0,7 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,529 г

8:0 0,001 г

10:0 0,002 г

12:0 0,002 г

14:0 0,006 г

15:0 0,003 г

16:0 0,363 г

17:0 0,003 г

18:0 0,138 г

20:0 0,004 г

22:0 0,004 г

24:0 0,002 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,362 г

16:1 недифференцированно 0,011 г

16:1 c 0,011 г

17:1 0,001 г

18:1 недифференцированно 0,344 г

18:1 c 0,34 г

18:1 t 0,003 г

20:1 0,006 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,855 г

18:2 недифференцировано 0,79 г

18:2 n-6 c,c 0,788 г

18:2 t неуточненное 0,002 г

18:3 недифференцированно 0,064 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,063 г

18:3 n-6 c,c,c 0,001 г

Жирные кислоты, всего транс 0,005 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,003 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,002 г

www.patee.ru

состав изделия, разновидности, как сделать своими руками на ydoo.info

Описание

Багет является длинным и тонким хлебобулочным изделием, которое внутри имеет мягкий мякиш, а снаружи покрыто хрустящей корочкой. Иногда поверхность хлеба присыпана мукой. Продукт очень ценится жителями Франции, где без него не обходится практически ни один прием пищи.

Краткая характеристика

Багет относится к традиционной выпечке французской кухни. Местные пекари очень щепетильны в вопросах приготовления данного вида батона. Это связано с тем, что тесто для него довольно быстро подходит, поэтому приходится постоянно контролировать процесс изготовления хлебобулочного изделия.

Как выглядит?

Длина традиционного багета достигает 65 сантиметров, ширина – 6 сантиметров, а высота – 4 сантиметра. Вес составляет примерно 250 граммов.

Форма хлеба зачастую длинная и тонкая. Однако встречаются разновидности иных форм: круглой, сложенной конвертиком, заостренной, пухлой, раздвоенной по краям, а также удлиненной.

Что входит в состав?

В состав традиционного багета входят пшеничная мука, дрожжи, вода и соль. Сливочное масло не добавляется. Допустимо заменить воду молоком либо сывороткой.

Помимо этого, изделие может включать семена кунжута либо мака. Также для его производства используется маргарин и сахарный песок.

С какими начинками делают?

Багет можно приготовить не только по классическому рецепту, но и в тандеме с другими продуктами. Выбор начинки напрямую зависит от фантазии пекаря.

В качестве начинки могут использоваться:

Однако на этом список ингредиентов не заканчивается. © https://ydoo.info/product/baget.htmlЗа счет воздушной структуры французский батон может сочетаться практически с любым видом продуктов питания. Главное – начать экспериментировать.

Вкус

Вкусовые качества багета напрямую зависят от его состава, но данный продукт всегда обладает приятным вкусом, мягким и нежным мякишем, а также хрустящей корочкой.

История французского багета

Бытует несколько легенд о том, где впервые был приготовлен багет. Согласно одной версии, его творцом стал австрийский бизнесмен Август Цанг, который известен всему миру тем, что стал первым, кто в 1839 году запустил паровую пекарню в столице Франции. Изготовление хлебобулочных изделий осуществлялось непосредственно на кирпичах, которые разогревались с помощью природного газа. Благодаря Августу Цангу на территории Парижа появились первые круассаны. Поэтому историки выдвигают предположение, что и багет мог быть впервые приготовлен в такой паровой пекарне. Достоверности данной версии придает то, что в пекарне изготавливались удлиненные батоны, в состав которых входили не пекарские дрожжи, а пивные.

Согласно другой версии, первыми багет изготовили булочники Наполеона. Император приказал пекарям испечь такой хлеб, который солдатам удобно было бы переносить с собой во время военных походов. В результате повара придумали длинный и тонкий батон. Солдаты могли класть его в узкие карманы, которые спускались по всей длине штанов. Однако данная версия ставится под сомнение, поскольку сложно представить, во что мог превратиться продукт, который пролежал в кармане целый день.

В современном виде багет начал продаваться на улицах Парижа только после Первой мировой войны. В основном возникновение такого хлеба было напрямую связано с борьбой рабочего класса за свои права. Изготовление обычного высокого и круглого хлеба было очень сложным и занимало слишком много времени. Требовалось замесить дрожжевое тесто, которое должно было настояться и подняться. Чтобы местные жители могли утром приобрести свежий хлеб, пекарям приходилось вставать на работу около двух часов ночи. Тем, конечно, это очень не нравилось, и они постоянно устраивали протесты. В результате в 1919 году был принят закон, согласно которому пекари не имели права работать до 4-х часов утра. За несколько часов до открытия булочных повара успевали испечь лишь багеты. Технология производства данного вида продукта позволяла приготовить хлеб за короткий промежуток времени. Узкий и длинный багет был невысоким, поэтому тесту требовалось меньше времени, чтобы подняться.

Однако в 80-х годах спрос на продукцию упал. Потребителям не нравилось то, что багет неудобно переносить, а также он быстро черствеет. Чтобы исправить положение, пекари стали печь багет по упрощенной технологии. В результате его изготовление удешевилось, но вкус французского батона был испорчен.

В 1933 году был принят «хлебный» декрет, согласно которому были установлены нормы производства багета. Для его приготовления необходимо было брать только четыре ингредиента, а именно: зерновую муку, соль, дрожжи (обычные либо пивные) и воду. Если в составе присутствовали дополнительные компоненты, то данная продукция не могла носить название «багет».

Как только пекарни начали изготавливать хлеб по стандартной рецептуре, спрос на багет возрос.

Виды багетов

Существует несколько видов багета, которые отличаются друг от друга внешним видом, весом, а также рецептурой приготовления:

1. Традиционный. Продукт имеет золотисто-коричневую корочку, которая отлично хрустит. В составе отсутствуют какие-либо пищевые добавки и усилители вкуса. Багет готовится только из муки, дрожжей, воды и соли.

2. Деревенский. Характеризуется вытянутой формой, массой примерно 250 граммов. В состав изделия входит мука грубого помола.

3. Формовой. Зачастую изготавливается в больших промышленных хлебопекарных печках. На нижней стороне изделия можно разглядеть мелкое изображение решетки. Корочка багета довольно тонкая.

4. Фарине. Представляет собой багет, который обсыпан сверху мукой. Прежде чем поместить изделие в печь, заготовку посыпают мукой. В результате готовый багет получается не очень румяным.

Также встречаются иные разновидности продукта: Baguette epi (делается в форме колоска), Ficelle (также именуется «ниточкой», поскольку такой батон гораздо тоньше традиционного), Baguette du patron (выпекается по особой рецептуре).

Для удовлетворения потребностей покупателя большинство пекарей готовит багеты различной длины, а также по-разному пропекает изделие. С утра на рынке багет еще теплый, и его можно приобрести румяным либо немного подгорелым, сильно прожаренным либо не очень, коротким либо длинным. Многие пекари хранят свои рецепты в секрете.

Как выбрать?

При выборе свежего багета необходимо обращать внимание на корку. Она должна быть толстой, хрустящей и достаточно румяной.

Аромат должен быть приятным и сдобным. Также может присутствовать легкий запах кислинки. Если при нажатии на хлеб корочка начинает отслаиваться, то от покупки стоит отказаться. У качественного багета при надавливании образуется небольшая вмятина, которая в считанные секунды возвращается в исходную форму.

Как хранить?

Слишком долго хранить багет нельзя, поскольку он начинает черстветь, а корочка перестает быть хрустящей. Срок годности продукта составляет 32 часа.

Но все же желательно употребить французский багет сразу после покупки либо приготовления в печи.

Хлебобулочное изделие лучше всего хранить в достаточно сухом и хорошо проветриваемом месте. Оптимальный температурный режим – не выше +25 градусов.

Как сделать своими руками?

Некоторые кулинары утверждают, что настоящий багет делают только во Франции. Однако опытные хозяйки вполне могут приготовить французский хлеб в домашних условиях. Для создания багета не требуются продукты, которые сложно отыскать на полках магазина, некоторые ингредиенты могут быть даже дома на кухне. При правильном приготовлении можно добиться изумительного вкуса свежей выпечки.

Опытные кулинары дают несколько простых советов, как готовить вкусные багеты:

1. Для замешивания теста муку обязательно нужно просеивать, чтобы состав был воздушным и без комков.

2. Тесто следует замешивать снизу-вверх, поднимая и растягивая, чтобы внутрь попадал воздух.

3. Чтобы батон получился хрустящим, необходимо использовать большое количество воды. Тесто должно быть очень липким. Также во время запекания багета воду обязательно необходимо поставить в духовку.

4. Смазывать поверхность заготовок яйцом нельзя. Багет можно только присыпать либо мукой, либо семенами (например, кунжутом).

5. Дверь духовки во время готовки лучше не открывать, поскольку хлебу не нравится холод.

Багет используется для создания бутербродов либо канапе. Также французский хлеб подают к столу вместе с пастой, картошкой, макаронами.

Как замесить тесто?

В классическом варианте рецепта для приготовления багетного теста не используется растительное масло. Все, что потребуется, можно найти у себя на кухне, а именно: соль, муку, сахарный песок, воду и сухие дрожжи (можно использовать брикет прессованных дрожжей).

Для начала готовится основа для теста, то есть опара, за счет которой состав будет подниматься. В 300 миллилитров воды необходимо всыпать пакетик сухих дрожжей, а также столовую ложку сахарного песка и тщательно размешать. После этого всыпать в массу три столовые ложки муки и вновь перемешать. По консистенции готовая опара должна напоминать жидкую сметану. Емкость с жидкостью накрыть бумажной салфеткой и убрать в теплое место на полчаса.

Дрожжи следует растворять только в теплой воде (оптимальный температурный режим — 34 градуса). В слишком горячей жидкости дрожжевые бактерии могут погибнуть, а в холодной не будут действовать.

Если вместо сухих дрожжей используется брикет прессованных, то в стакан теплой воды необходимо выложить ¼ брикета, всыпать столовую ложку сахара и отставить в сторону для настаивания на четверть часа. Как только дрожжи начнут покрываться пеной, они пригодны для дальнейшего использования. После добавляются три столовые ложки муки, и состав размешивается. Опара должна в течение 30 минут находиться в тепле.

После того, как опара будет готова, ее необходимо смешать с 500 граммами муки и чайной ложкой соли. Поначалу тесто будет довольно мягким и липким. Мучной состав переложить в емкость, накрыть полотенцем и отнести в теплое место на 12 часов. За этот период времени тесто должно увеличиться практически в два раза.

По прошествии указанного времени тесто нужно выложить на стол, присыпанный мукой, немного размять, а потом разделить на две либо четыре части. Количество зависит от того, какой размер багета нужен, а также от размера духовой печи.

Полученные заготовки раскатать и два раза сложить внутрь пополам. После этого тесто равномерно раскатывается в длинный батон.

Как испечь?

Выпекание багета так же, как и замес теста, требует соблюдения ряда условий, чтобы в итоге выпечка получилась хрустящей и с золотистой корочкой. Испечь изделие можно не только в духовке, но и хлебопечке, а также мультиварке.

В духовке

Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху присыпать мукой и накрыть пищевой пленкой. В таком виде изделие должно постоять примерно 1,5 часа.

По прошествии указанного времени духовку разогреть до 250-300 градусов. Оптимальной все же считается более высокая температура. Однако практически во всех печках максимальный показатель равен 250 градусам.

На низ духовки обязательно необходимо поставить миску с водой, чтобы багет не подгорел.

Пока печь будет разогреваться, с заготовок необходимо удалить пищевую пленку. После по поверхности изделий с помощью ножа нужно сделать диагональные надрезы. Багеты опрыснуть водой и поместить в печь на 10 минут.

После батоны необходимо вновь сбрызнуть водой и отправить в духовку на 10 минут. Далее понадобится развернуть противень на 180 градусов, чтобы багеты равномерно пропеклись, и оставить на 5 минут. Затем температурный режим нужно снизить до 180 градусов и продолжить выпекание в течение 10 минут.

Кушать только испеченный багет нельзя, сначала ему необходимо дать некоторое время на остывание.

В хлебопечке

Для приготовления длинного французского багета в хлебопечке понадобится:

1. В контейнер прибора отправить стакан воды, чайную ложку соли, 420 граммов муки и пару чайных ложек сухих дрожжей. Вода обязательно должна быть теплой. Все ингредиенты отправляются в устройство в том порядке, в котором они перечислены.

2. Контейнер установить в хлебопечку. Включить режим «Багет», цвет корочки — «Слабый».

3. Когда прозвучит второй сигнал, замешенное тесто необходимо вынуть из электроприбора и поделить на 4 части, каждой из которых придать форму овала.

4. Заготовки отправить на специальный двухъярусный противень. На каждом батоне требуется выполнить диагональные надрезы. Поверхность заготовок нужно опрыснуть водой.

5. Изделие выпекается в хлебопечке на том же режиме, на котором замешивалось тесто.

Готовые батоны должны остыть непосредственно на противне.

Если после замешивания тесто все равно осталось жидким и недостаточно эластичным, в него необходимо добавить еще немного муки и вымесить состав вручную.

В мультиварке

Чтобы испечь багет в мультиварке, необходимо предварительно замесить тесто (процесс описывался выше). Перед тем, как отправиться в чашу прибора, батоны должны немного полежать (примерно 45 минут).

Багеты готовятся на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, пока поверхность изделий не подрумянится.

Кулинарные хитрости

Любое хлебобулочное изделие не хранится слишком долго. Продукт начинает черстветь, сохнуть, терять запах и мягкость. Однако существуют некоторые кулинарные хитрости, которые смогут продлить свежесть хлеба.

Как сохранить багет хрустящим?

Чтобы багет оставался хрустящим, хлебобулочное изделие следует хранить в холщовых либо тканых мешочках. Также можно поместить продукт в деревянную хлебницу, которая будет впитывать лишнюю влагу. За счет этого изделие будет оставаться свежим и вкусным.

Как размягчить в микроволновке?

Размягчить багет в микроволновке можно двумя способами, благодаря чему хлеб вновь станет свежим и мягким, как в день покупки.

В первом случае необходимо:

1. Порезать изделие на маленькие ломтики, толщина которых будет не больше 20 миллиметров.

2. Кусочки немножко смочить водой, но так, чтобы они полностью не размякли.

3. В специальную емкость с плоским дном налить небольшое количество воды, опустив туда хлебные ломтики.

4. Накрыть емкость с хлебом крышкой и поместить в прибор.

5. Таймер выставить на 4 минуты. Каждые 20 секунд необходимо проверять состояние хлебного мякиша.

Второй вариант более простой, и им обычно пользуются кулинары. Для него необходимо:

1. Бумажные полотенца промочить кипяченой водой, а после тщательно отжать, чтобы вышла лишняя жидкость. Главное, чтобы полотенца не порвались.

2. Завернуть черствый багет во влажные салфетки.

3. Отправить завернутое изделие в микроволновку, выставив таймер на 20 секунд.

Влажная салфетка во время нагрева будет пропитывать багет влагой. Ломтики впитают пар и в результате сохранят свежесть в течение нескольких часов.

Такие способы будут действенными, если хлебобулочное изделие планируется съесть сразу. Спустя 12 часов багет вновь зачерствеет.

Можно ли реанимировать засохший багет?

Не беда, если багет засох, его вполне можно реанимировать. Для этого нужно поступить следующим образом. Продукт смочить холодной водой и плотно обернуть фольгой. Теперь изделие следует поместить в холодную духовую печь. Только после этого духовку можно включить разогреваться до 300 градусов.

По прошествии четверти часа багет вновь станет мягким и свежим. Затем фольгу нужно убрать, а батон вновь отправить в печь на 5 минут. За счет этого багет станет хрустящим.

Польза и вред

Получить заметную пользу от употребления багета не получится. Однако в пшеничных зернах, из которых делается мука для выпечки, богатый состав, поэтому в багете хоть и в небольших количествах, но все-таки содержатся витамины и минеральные вещества.

Также описываемое хлебобулочное изделие является питательным углеводным продуктом. В нем присутствуют и белки, и жиры, и углеводы.

Однако багет — достаточно калорийный продукт. В среднем на 100 граммов приходится около 262 ккал. В связи с этим изделие может причинить вред людям, которые страдают лишним весом.

Кроме того, чрезмерное потребление мучного продукта может спровоцировать обострение или развитие заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, а также сердечно-сосудистой системой.

Врачи не рекомендуют кушать багет вместе с жирной едой либо копченостями.

Интересные факты

С французскими багетами связано несколько интересных фактов. Самыми известными являются следующие:

1. Ежедневно в Париже изготавливается приблизительно 500 000 багетов. В течение года на всей территории Франции печется и употребляется около десяти миллиардов батонов.

2. Когда спрос на описываемую продукцию стал снижаться, модельер по имени Жан-Поль Готье решил выпустить особенную коллекцию, которая включала наряды из хлеба. Выпуск данной коллекции был направлен на популяризацию багетов.

3. По традиции багет не режется. Хлебобулочное изделие сначала ломают руками, а после разрезают на две половины, смазывая поверхность мякиша сливочным маслом и джемом. Что примечательно, истинные ценители данного продукта окунают продукт вместе с маслом и джемом корочкой в кофе. Это объясняется тем, что исключительно таким способом можно полностью прочувствовать вкусовые качества багета.

4. Багет едва не стал причиной отмены запуска адронного коллайдера. В одном из отсеков агрегата начал стремительно наращиваться температурный режим, поэтому запуск коллайдера отменили на некоторое время. Изучив проблемный участок, исследователи нашли там кусок багета. Ученые полагают, что внутрь коллайдера багет могла занести птица.

Багет – вкуснейшее хлебобулочное изделие, которое пользуется спросом во многих странах мира. Пусть польза от него невысока, но длинный французский батон невероятно вкусный и ароматный, особенно если в состав продукта добавляются начинки. Поскольку существует несколько разновидностей багета, в домашних условиях можно пробовать готовить различные варианты и оценивать вкусовые качества каждого их них. Может, один из видов багета придется по душе, и он станет постоянным гостем на столе.

ydoo.info

это что? Значения слова, разновидности :: SYL.ru

Багет – это всем известное слово, которое у большинства людей ассоциируется с разновидностью французской выпечки. И это верно, однако не точно, потому как это заимствованное в русском языке слово имеет несколько абсолютно разных значений.

Французская гордость

Самое известное в мире значение слова «багет» – это хлеб в форме палки, именно так в 1830 году он начал обозначаться в итальянско-французском словаре. В переводе с французского baguette – это палка (брусок). Отличительной особенностью этой традиционной французской выпечки является фантастически хрустящая корочка и нежная мякоть внутри. С 1993 года традиционная рецептура французского багета официально защищена декретом правительства. Он изготавливается только из натуральных продуктов (мука, вода, дрожжи и соль), заморозка теста исключена. Багет имеет определенные стандарты и размеры: длина – 65 см, ширина – 5-6 см, толщина – 3-4 см, вес – 250 граммов. Его смело можно считать одним из символов Франции.

Легенды о происхождении

Историй происхождения багета несколько, но ни одна из них не является официальной и однозначно верной. По одной из легенд, наполеоновские войска впервые увидели длинные батоны в Италии и вначале отнеслись к такому виду хлеба весьма скептически. А потом такой же узкий и длинный хлеб пекли французские булочники специально для армии, чтобы солдатам было удобно носить его в штанах. Однако эта версия не выдерживает критики, потому как багет – это быстро черствеющий хлеб, совершенно не подходящий для похода. По другой версии, батоны продолговатой формы впервые начали выпекать в «Венской булочной», открывшейся в Париже в 1839 году. По некоторым данным, размер тех багетов достигал два метра. Третья из легенд относится ко времени строительства метрополитена в Париже. Булочникам был сделан заказ выпекать такой хлеб, чтобы его удобно было ломать руками, а не резать, что значительно бы снизило криминогенную обстановку среди рабочих. Самой правдоподобной выглядит версия о появлении традиционного багета после Первой мировой войны. Для того чтобы французы получали по утрам свежий хлеб, работникам пекарни нужно было начинать свой день еще ночью, что их не устраивало. Поэтому они добились закона, который разрешал открывать пекарни не ранее 4 утра. Чтобы успеть испечь свежий хлеб вовремя, была придумана оригинальная рецептура «хлеба быстрого приготовления», а для сокращения времени выпекания его форму сделали узкой и длинной.

Самое популярное хлебобулочное изделие в мире

В конце прошлого века в связи с повальной оптимизацией французский багет стал терять популярность и заменяться более практичными и дешевыми аналогами. Булочники забили тревогу, потому как супермаркеты начали вытеснять булочные, что ставило под угрозу само существование этой изумительной выпечки. К счастью, французы и сами решили бороться за свой национальный символ и возрождать традиции. Багет – это (фото приведено выше) вновь популярный вид выпечки хлеба не только во Франции, но и во всем мире. Несмотря на традиционный рецепт, французские пекари стараются максимально разнообразить вкус известного хлеба, создавая его новые вариации: багет по-деревенски, очень тонкий багет (ниточка), багет в форме колоса, а также по особому рецепту пекаря. Его могут дополнять различными ингредиентами на вкус покупателя: маком, кунжутом, чесночным маслом, луком и многим другим. Французский багет – это восхитительный завтрак, если сочетать его с маслом и кофе, который задаст отличное начало каждому дню.

Обрамление – это целое искусство

Ценители искусства, да и просто многие образованные люди знают, что багет – это также планка, выполненная из дерева, которая может быть гладкой или профилированной. Ее используют для обрамления картин, фотографий, зеркал и даже в строительстве. Впервые багеты упоминаются еще в античности. Основной задачей багета является придание завершенности образа объекту искусства, который он оформляет. А главная цель – подчеркнуть сущность предмета. Совершенно не важно, что именно будет предметом художественного обрамления, это может быть детский рисунок, гербарий, диплом или вышитая картина, главное – найти правильный багет, который сможет выделить суть этой вещи. Очень важно продумать форму и дизайн багета или можно поручить это задание профессионалам, которые подберут нужный цвет, стиль, настрой обрамляемого объекта. Органично подобранный багет в дополнение к произведению искусства или почетной грамоте будет дарить эстетическое наслаждение. Ведь владельцу нужно подчеркнуть, что это не просто картина в рамке.

Разновидности багета

Багетом называется не только планка или рейка, также багет — это рама в полном объеме. Ассортиментный материал для багетов выпускается разных форм, расцветок и размеров. Планки могут отличаться шириной, профилем, могут быть гладкими или на них может быть нанесен узор. Если подобрать нужное изображение, то из ассортиментного материала получится красивая и стильная багетная рама. Классический высококачественный деревянный багет — это удовольствие очень дорогое и не по карману широкому кругу покупателей. Поэтому современные производители предлагают более доступные материалы для рам, такие как полистирол, алюминий, МДФ. Конечно же, для старинного произведения изобразительного искусства предпочтительней выбрать натуральный багет из настоящей древесины, но для фотографий, дипломов или рисунков можно смело выбирать качественные багеты из полистирола, которые для непрофессионального взгляда практически неотличимы от дерева.

Другие значения

Французский хлеб и рама для картин – это еще не все значения слова «багет». Наездница в цирке, балансируя на скачущей лошади, перепрыгивает через тонкий полуобруч, который также именуется багетом. И еще так называют форму огранки камней, как драгоценных, так и полудрагоценных.

www.syl.ru

История французского багета, знаменитый хлеб

Одна из визиток Франции, особенно визитной карточкой своей кухни является хлеб багет, долговязый хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри, который можно увидеть в любом ресторане, магазине.

Это хлеб, который имеет вековую историю, в 1993 году ему исполнилось 100 лет. Багет был признан уникальным продуктом Франции и существует ряд ограничений, которые определяют его вкус, форму и текстуру, то есть не любой удлиненный хлеб можно назвать этим именем.

Хотя этот хлеб галльского происхождения, багет может быть производным от хлеба, разработанного в Вене, Австрия, в середине девятнадцатого века, когда начали работать первые паровые печи, которые помогли сделать корку хлеба хрустящей, а белый мякиш мягким, есть аспекты, которые являются обличительными признаками сегодняшнего багета.

Дело в том, что изготовление обычного сдобного хлеба требовало длительного времени. Хлеб на дрожжах замешивался, потом он должен был постоять и подняться. Из-за этого начинать рабочий день французским булочникам приходилось глубокой ночью, в 2-3 часа, а то и раньше. Возмущенные рабочие потребовали улучшения условий труда и, в 1919 году был принят закон, по которому булочникам было запрещено начинать работать до 4 часов утра. Но французы хотели с утра на завтрак к чашечке кофе свежий сдобный хлеб!

История этого хлеба восходит к октябрю 1920 года. Дело в том, что изготовление обычного сдобного хлеба требовало длительного времени. Хлеб на дрожжах замешивался, потом он должен был постоять и подняться. Из-за этого начинать рабочий день пекарям приходилось глубокой ночью. В 1919 году был принят закон, по которому пекарям было запрещено начинать работать до 4 часов утра. Но французы хотели с утра на завтрак к чашечке кофе свежий сдобный хлеб.

В традиционном французском завтраке багет, который разрезают вдоль и в разрезе смазывают маслом и джемом или медом и едят, смоченным в чашке кофе, шоколада или чая.

Стройный длинный хлеб, время его приготовления очень быстрое по сравнению с другим хлебом и так родился багет. Он был назван багет, потому что по-французски “baton” или “magic wand”.

Учитывая сотни сортов хлеба, которые сделаны таким же образом, в традиционном французском баре, в 1993 году французское правительство решило, что нужно определить четкие правила, по которым должен готовиться багет и в чем будут отличия от других хлебов.

Определение багета – называется хлеб, который должен быть в ширину 5 или 6 сантиметров и до 85 сантиметров в длину, и вес, близкий к 250 гр.

Было сказано, чтобы хлеб назывался багетом, он должен быть сделан только традиционным методом.

Историк Стивен Каплан, специалист по истории французского хлеба с 1700-1770 г.г. был тем, кто определил эту классификацию. Он призвал французов отказаться от современного багета, который, как он описал, как без вкуса и запаха, и призвал потреблять только багет, изготовленный традиционным способом и за счет этого имеющего вкус и запах более выраженным.

Основное отличие, которое исследовал и свидетельствовал Каплан, по практике XVIII века, тесто оставляют на ночь с дрожжами. Помимо этого, тесто требует специального разминания и должны появляться свои пузырьки воздуха внутри.

Французские законы еды определили традиционный багет как продукт, который должен содержать только пять компонентов: вода, мука, дрожжи и закваска и соль. Добавьте любые другие ингредиенты и тогда будет другой хлеб, а не багет.

hlebman.ru

Запеченный карп с грибами рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Карп, запеченный с овощами и грибами в духовке

Это очень красивое блюдо и всегда занимает центральное место на праздничном столе, к тому же карп, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Карпа нужно очистить, вырезать жабры, плавники, а голову и хвост оставить.Надрежьте тушку сверху на порционные куски.

Натрите рыбу солью и приправой, полейте лимонным соком.

Обжарьте лук с грибами и морковью на растительном масле и немного посолите.

Смажьте карпа сметаной или майонезом и начините овощами с грибами.

Запекайте 40-50 минут при 200°.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Карп фаршированный грибами — рецепт с фото

Карп фаршированный грибами, уже был приготовлен мною по подобному рецепту ранее, но в тот раз я попробовала к грибам добавить в качестве изюминки виноград. Сегодня я решила опубликовать более упрощенный вариант запекания фаршированного карпа в духовке, потому среди перечня ингредиентов вы найдете только шампиньоны, лук и лимон.

На заглавной фотографии вы можете видеть, как выглядит готовое блюдо в разрезе, если подавать его к столу уже предварительно порезанным на порционные кусочки. О вкусовых качествах готовой рыбы, я думаю, говорить не стоит, так как даже обывателю после прочтения рецепта будет понятно, что карп получается ароматным, нежным и сочным на вкус. Этому способствует как предварительное получасовое маринование, так и пикантность вкуса, которая достигается благодаря лимону.

Рекомендую подавать карпа к столу в качестве «гвоздя программы». Такую красоту на столе оценят по достоинству не только ваши домашние и гости.

Ингредиенты:

• Карп (целый, около 2 кг)
• 500 г шампиньонов
• 1-2 крупные луковицы
• Майонез по вкусу
• 1 лимон
• Зеленый лук по вкусу
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Пергамент для запекания

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Карпа почистить, промыть хорошенько. Делаем вертикальные надрезы на спинке с двух сторон.
2. Смешиваем соль и чёрный перец. Щедро «смазываем» карпа. Оставляем на 30 минут.
3. Чистим и хорошенько моем шампиньоны.
4. Режем плоскими кусочками шампиньоны.
5. Лук чистим, моем и режем полукольцами.
6. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
7. В брюшко карпу кладём несколько ломтиков лимона и мелко порезанный зеленый лук.
8. Смешиваем лук с шампиньонами. Плотно укладываем в брюшко карпу. Краешки скрепляем зубочистками.
9. Выкладываем на пищевой пергамент, смазанный растительным маслом.
10. Отправляем в духовку при 180 С на 30 минут.
11. Спустя это время смазываем карпа майонезом.
12. В надрезы вставляем ломтики лимона и отправляем в духовку еще на 20 минут.
13. Вот и все – наш карп готов, достаем из духовки.
14. Вот такой красивый, золотистый бочок получается!
15. Режем кусочками и подаём к столу!

vkysnjatinka.com

Карп фаршированный грибами

На днях приготовила очень интересное блюдо, которое пришлось по вкусу всему семейству, а сил и энергии у меня отняло совершенно не много – рыбка карп фаршированный грибами. Этот рецепт показался мне очень привлекательным и сложным, как бы, бросившим мне вызов своим рецептом, но оказалось всё намного проще, чем я себе представляла. Блюдо вышло потрясающе вкусным, а главное питательным и сытным. Я заменила несколько компонентов в рецепте на свои, более здоровые и правильные.

Я домохозяйка в декретном отпуске. Домохозяйка – это очень громко сказано, так как я не совсем домашняя и далеко не хозяйка. Кушать готовить не люблю – не моё это. Однако, в силу сложившихся обстоятельств, таких как: два голодных мужика в квартире плюс я – кормящая мамочка, пришлось вникать в кулинарные проблемы. На днях приготовила очень интересное блюдо, которое пришлось по вкусу всему семейству, а сил и энергии у меня отняло совершенно не много – рыбка карп фаршированный грибами. Этот рецепт показался мне очень привлекательным и сложным, как бы, бросившим мне вызов своим рецептом, но оказалось всё намного проще, чем я себе представляла. Блюдо вышло потрясающе вкусным, а главное питательным и сытным. Я заменила несколько компонентов в рецепте на свои, более здоровые и правильные. Поразила мужа и всё семейство своими внезапно проснувшимися способностями и потешила своё самолюбие. Давайте подробно объясню вам, как приготовить карпа фаршированного грибами в духовке быстро и легко на радость себе и людям.

Фаршированный карп грибами – пошаговая инструкция

Для получения изумительно вкусного и полезного карпа запеченного в духовке с грибами нам понадобятся следующие компоненты:

• рыба карп – 1 шт. на 1,5-2 кг;
• грибы шампиньоны – 400-500 грамм;
• лук – 4шт;
• картофель – 10 штук;
• сметана домашняя или магазинная с максимальной жирностью – 5 ст. ложек;
• мука – 2 ст. ложки;
• сыр – 100-150 грамм;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Итак, приготовим фаршированного карпа с грибами по моему уникальному рецепту. Для начала, открою вам два маленьких секрета, которые помогли сделать блюдо индивидуально моим. Во-первых, по вычитанному мною рецепту использовать в готовке нужно было не сметану, а майонез. Однако, как кормящая мама и приводящая в себя в полный порядок после родов женщина, я решила исключить этот рассадник жиров на талии и бёдрах из своего рациона и заменила его на более щадящий ингредиент – сметану. К тому же, вкус от перестановки этих компонентов получился намного изысканнее и экстравагантнее. И, во-вторых, делайте все шаги именно в той последовательности, какую я укажу. Намекну – сыром нужно будет посыпать нашего карпа с грибами запеченного в духовке не тогда, когда это делают обычно, а в индивидуально моём порядке. Вот, кажется, и все премудрости. А теперь, приступим к работе!

Запеченный карп с грибами – приготовление

Чтобы приготовить изумительно вкусного запеченного карпа с грибами возьмём большую рыбу, выпотрошим её, помоем и избавим от всего лишнего. Как вы понимаете, лишними частями в нашем случае будет голова и внутренности. Избавившись от этих запчастей, тщательно вымойте рыбку под проточной водой и оставьте немного подсушиться. Затем тщательно натрите его солью, перцем и любимыми приправами и оставьте отдыхать и натягиваться вкусностями и запахами.

Тем временем, займёмся приготовлением фарша, которым мы будем наполнять нашего карпа. Фаршированный карп грибами получится нежным и сочным, если правильно приготовить фарш, ведь это база целого блюда. Поэтому, мелко нарезаем грибы, лук полукольцами и отправляем всё на сковородку, предварительно разогретую и залитую растительным или оливковым маслом. Тщательно помешиваем, не давая массе пригореть. Тушим до готовности на маленьком огне. Перед выключением, я немного солю, перчу полученный фарш и добавляю 1столовую ложку сметаны. И, вуаля, сочная и вкусная начинка для карпа, запеченного с грибами в духовке готова.

Берём промаринованного карпа и наполняем его приготовленным фаршем. Отлаживаем его в сторону на некоторое время. Далее очищаем картофель от кожуры и крошим крупными кусками. Приблизительно один средний картофель разрезаем на четыре части. Потом к порезанному таким образом картофелю добавляем лук, нарезанный полукольцами. Перемешиваем всё, солим, перчим и добавляем ложку сметаны. Ещё раз тщательно перемешиваем и выкладываем на противень, предварительно выстеленный фольгой или бумагой для выпечки. Распределяем картофельную массу по всему противню и сверху укладываем нашего фаршированного карпа. Разогреваем духовку до 200-220С⁰ и помещаем туда противень с его содержимым. Выставляем время на 30 минут или просто засекаем и отправляемся готовить смазку для рыбы. Как я уже говорила, можно было это сделать сразу, то есть помазать майонезом и не переживать. Однако, я за здоровый образ жизни и тонкую, стройную талию. Поэтому, берём сметану, которая осталась, и перекладываем её в маленькую кастрюльку. Ставим ёмкость на плиту на медленный огонь. Как только сметана слегка поплывёт, досыпаем в неё муку и тщательнейшим образом всё перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Нагреваем смесь до загустения и снимаем с огня. Оставляем, пусть немного остынет.

Затем, достаём нашу рыбку с овощами из духовки и намазываем её приготовленным соусом. Я делаю это кисточкой для комфортного намазывания. Можно помазать и картофель, этим его не испортишь, лишь придадите ему экстравагантного неповторимого вкуса. Отправляйте наш кулинарный шедевр обратно в духовку на 20-30 минут. По истечению этого времени, вытяните рыбу и посыпьте её тёртым сыром. Картофель пусть постигнет та же участь! И ещё на 10-15 минут в духовку. Когда пришло время, достаём наш противень с содержимым. Вот он — фаршированный карп с грибами, фото которого вы видите. Не блюдо – шедевр! Кушайте на здоровье, угощайте родных и близких, радуйте и балуйте их такими приятными моментами.

receptryby.ru

Карп запеченный с картофелем и грибами

Карп запеченный с картофелем и грибами сытное и очень вкусное блюдо. Мой главный дегустатор просто обожает рыбу, а карп для него как элитная рыба. Поэтому готовлю карпа я часто, и в различных вариантах, запекаю в духовке со сметаной, под  майонезом или в фольге, всегда получается вкусно.  На этот раз, мне хотелось попробовать что-нибудь новое, не похоже ни на что  другое. Тут пришла идея запечь карпа с картофелем и грибами, грибы моя половина тоже очень уважает.Как раз в моем морозильнике есть отваренные, замороженные маслятки,  в этом году грибов было достаточно в нашем лесу, чтобы их заморозить и замариновать на всю долгую зиму.

В последнее время, все что я запекаю в духовке я делаю на фольге, не обязательно ею закрывать все блюдо, просто мне легче потом отмыть противень, такой милый хафлайф  для всех хозяек. Смажьте слой фольги растительным маслом, тут будет и аппетитная корочка у блюда, при этом ничего не прилипнет ко дну формы для запекания.

Для приготовления понадобится:

• Карп -1 кг.
• Картофель -0,5кг.
• Лук -2 шт.
• Грибы лесные -0,3кг.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Майонез -150 гр.

Рыбу необходимо разделать и очистить от чешуи, если запекаете с головой, то обязательно выньте жабры у карпа, они придают горечь. Я уже говорила ранее, что мне повезло с моей половиной, разделыванию рыбы и мяса занимается исключительно он. А началось все с того, что дома вечно тупые, не наточенные ножи. И чтобы я не ворчала, ему приходится сначала наточить все острое и за одно разделать рыбу, мясо или дичь.

Грибы необходимо предварительно разморозить, картофель и луковицы очистить. На заранее смазанный растительным маслом слой фольги выкладываем рыбу, рядом с ней режем часть картофеля кружочками. Лук режем на тонкие полукольца, выкладываем сверху картофеля слой грибов и слой лука. Все солим, перчим, добавляем специи. Закрываем шапкой из оставшегося картофеля, смазываем верх майонезом. И отправляем в духовку запекаться на час двадцать при температуре 180 градусов.

Карп запеченный с грибами  и картофелем готов. Приятного аппетита.

vkusnoe-doma.ru

» Архив сайта » Карп, запеченный с грибами

Блюда из рыбы имеют важное значение в жизни человека. Это прежде всего связано с тем, что рыба — это источник полноценного белка животного происхождения. Она может полностью заменить мясо животных. Блюда из пресноводной рыбы очень популярны в монастырской кухне. В дни поста, когда разрешены рыбные блюда, карп, запеченный с грибами, подается на стол во многих православных монастырях. Иногда такой вариант даже называют карпом по-монастырски.

Возникает вопрос, а где взять карпа? Современная торговая сеть предлагает не только охлажденных, но и живых карпов. Кроме того, если в семье есть любитель рыбалки, которому удалось поймать карпа обыкновенного, его второе название сазан, то хозяйка получает  возможность приготовить его с грибами.

Карп, запеченный с грибами

Для приготовления карпа, запеченного с грибами, потребуется:

• карп, весом 1,0 — 1,5 кг;
• грибы, свежие шампиньоны 300 г или сухие лесные грибы 100 г;
• лук 3 шт.весом 300 — 350 г;
• соль;
• лимон;
• перец;
• масло 50 мл;

Приготовление

1. Для этого блюда удобнее всего брать культивируемые грибы шампиньоны. Их круглый год продают в магазине. Хотя блюдо получается вкусным и с лесными сушеными грибами. В этом случае грибы сначала заливают водой на один час, а потом отваривают в течение 20 минут.
2. Лук очистить. Нарезать его полукольцами, обжарить на масле до прозрачности.
3. В лук положить нарезанные свежие шампиньоны или подготовленные сухие грибы. Посолив по вкусу, обжаривать грибы с луком около четверти часа.
4. Пока жарятся грибы, нужно подготовить рыбу. Чтобы карп, запеченный с грибами, получился вкусным, его желательно выпотрошить сразу, как только рыба попала на кухню. Сначала с карпа удаляют чешую. Для этого нужно обернуть хвост рыбы салфеткой. Крепко держа её за хвост одной рукой, взять нож в другую руку. Установить его в основание хвоста, заглубив лезвие под первый ряд чешуи. После чего двигать нож в сторону рыбьей головы, снимая чешую ряд за рядом. Ножницами срезать спинные и брюшные плавники. После этого вскрыть брюшко, удалить все внутренности. Из головы убрать жабры.
5. Очищенную рыбу промыть водой, обсушить.
6. Острым ножом сделать неглубокие частые надрезы по всей поверхности карпа с одной и с другой стороны.
7. Рыбную тушку сбрызнуть соком лимона. По вкусу посолить и поперчить её сверху и внутри.
8. Выложить в форму жареные грибы. Поверх уложить подготовленного карпа.
9. Поставить форму с рыбой в центральную часть духового шкафа. Включить его нагрев на + 180 градусов. Запекать карпа в течение 50 минут. Если вес рыбы 1,5 кг или чуть больше, то время приготовления увеличивается до 60 — 70 минут.
10. Карп, запеченный с грибами, подается на стол горячим, прямо в форме.

______________________________

Кухоман в помощь

• чтобы избавить пресноводную рыбу от специфического запаха, внутрь тушки нужно положить пучок свежего укропа;
• несмотря на то, что использование культивируемых грибов более безопасно, в грибной сезон можно взять свежие лесные грибы;
• если карп готовится в первый раз, то важно знать, что у него достаточно много очень тонких и острых косточек, чтобы они меньше мешали при еде, требуются частые неглубокие надрезы по рыбной коже от спины к брюшку.

______________________________

Порядок приготовления карпа, запеченного с грибами:

• обжарить лук с грибами;
• снять с рыбы чешую и удалить внутренности;
• часто и неглубоко надсечь кожу карпа;
• подкислить рыбу лимонным соком, посолить, поперчить;
• уложить в форму жаренные с луком грибы;
• поверх грибов уложить карпа;
• запекать в духовке 50 минут.

Приготовленная таким способом рыба выглядит очень нарядно. Таким образом, целый карп, запеченный с грибами, может стать основным горячим блюдом на праздничном столе.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

kuhoman.ru

Карп запеченный в духовке с грибами, луком и помидорами в майонезе

Всем привет. Сегодня приготовим карп запеченный с луком, помидорами и грибами. Рецепт очень простой. Карп получается очень сочный и с хрустящей корочкой.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

• свежий карп (наш весит 1.3 кг)
• 3 луковицы среднего размера
• 200 гр шампиньонов очищенных
• 1 помидор
• перец и соль по вкусу
• майонез
• половинка лимона

Как вкусно запечь карпа в духовке

Самое главное это правильно подготовить карпа. Карп должен быть хорошо вычищен, вымыт, высушен. Внутри в брюшке высушиваем бумажным полотенцем. Нигде не оставляем лишней жидкости. Жабры обязательно нужно достать. Все должно быть вымыто и высушено. Это главное условие правильного приготовления этой рыбы.

Берем половинку лимона и поливаем соком внутри рыбы и везде смазываем. Так же протираем соком и снаружи. Лимон убивает речной запах рыбы. Все тщательно промазали соком лимона и оставляем карпа в покое на 15 минут.

Теперь займемся луком. Пока карп маринуется у нас в лимонном соке, мы мелко нарезаем лук. Подготовим начинку. Этой начинкой мы будем фаршировать карпа.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем лук и немного обжариваем. Нарезаем грибы шампиньоны. Сначала разрезаем пополам, затем каждую половинку на пластинки вдоль. Слишком мелко не нарезаем грибы. Добавляем грибы к слегка обжаренному луку. Хорошо перемешиваем и будем обжаривать нашу начинку до готовности грибов.

Затем берем помидор и нарезаем его полукольцами. Все ингредиенты мы подготовили, скоро начнем фаршировать нашего карпа и запекать его в духовке. Грибную начинку обязательно нужно посолить по вкусу и поперчить.

Теперь займемся карпом. Обязательно солим и перчим карпа изнутри и снаружи, чтобы рыба не была пресной. Можно добавить специи для рыбы по вашему вкусу. Так же обязательно на карпе нужно сделать надрезы. Так как рыба крупная, и при подаче, когда мы будем подавать ее к столу, то с надрезами будет легче отрезать себе кусочек. А если мы будем резать ее без предварительных надрезов, то рыба у нас просто развалится. В надрезы тоже заправьте немного соли с перцем.

Теперь начинаем фаршировку нашей рыбки грибной начинкой с луком. На самом деле начинка может быть разнообразной, какую вы больше предпочитаете. Кто-то вообще любит карп запеченный в духовке без начинки. Хорошо расправляем начинку в брюшке, и переносим рыбу на противень. Чтобы начинка не выпадала, можно заколоть брюшко зубочисткой. Затем берем майонез и покрываем нашу рыбку сверху майонезом. Так же можно еще в надрезы засунуть по кусочку лимона по вкусу. Поверх майонеза выкладываем дольки помидора. Тоже солим их и перчим. Помидоры немного сверху смазываем майонезом.

Духовку предварительно разогреваем до 180 С. Сколько готовится карп в духовке? Отправленный карп в горячую духовку запекается 1 час. После выключаем духовку и оставляем карпа минут на 15 в духовке. Затем переносим карпа на сервировочное блюдо и украшаем зеленью. Карп запеченный с помидорами, с грибами в духовке готов. Он очень ароматный и нежный, с хрустящей корочкой сверху. Мы украшаем его зеленью свежей петрушки. Рыбка получилась просто пальчики оближешь. Очень нежный и сочный с вкусной начинкой.

Автор публикации

не в сети 15 часов

admin

Печеночные оладьи — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта печеночных оладий)

Печеночные оладьи 4.5

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночные оладьи в духовке 3.1

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Оладьи печеночные нежные 3.9

Вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления совсем несложный, а в результате вы получите действительно сочные и нежные оладьи. Любители блюд из печени оценят их вкус и скорость приготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2016

Печеночные оладьи с чесноком 4.5

Попробуйте приготовить вкусное и полезное блюдо — печеночные оладьи с чесноком! В этом рецепте вместо муки используются овсяные отруби, что делает печеночные оладьи с чесноком более низкокалорийными! …далее

Добавил: Елена Alex 17.04.2016

Лепешки из печени 4.7

Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность. …далее

Добавил: Даша Загальская 14.09.2016

Гречка с печенкой

Если вы любитель печенки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречку с печенкой весьма необычным способом. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 26.08.2017

Оладьи из куриной печени 4.3

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. На завтрак или на ужин такое блюдо подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 27.01.2012

Печеночники с манкой 3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Печеночные оладьи без яиц 4.5

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Оладьи из говяжьей печени 1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Оладушки из печени 4.6

Блюда из субпродуктов не только вкусные, но и полезные. Именно поэтому рекомендую вводить их периодически в ежедневное меню. Например, печень готовить совсем несложно, а результат — фантастический. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Рецепт блинов из печенки

Как известно, печень — очень полезный продукт, но, к сожалению, не все любят ее. Приготовленные блины из печенки даже дети едят с удовольствием. Это блюдо понравится всей вашей семье. Попробуйте! …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Диетические печеночные оладьи 5.0

Польза печенки доказана наукой, в ней много полезных витаминов, минералов и железа и почти нет жира. Приготовить диетические печеночные оладьи проще простого, но получается сочно и очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 09.09.2017

Печеночные оладьи с морковью 4.0

Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые. …далее

Добавил: Josephine91 14.03.2016

Печеночные оладьи без муки 4.7

Не знаю, кто как, а я просто обожаю котлеты из печени! Особенно, такие мягкие, нежные и сочные, как эти.Расскажу, как приготовить печеночные оладьи без муки! Получится не менее вкусно, но более нежно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2016

Печеночные оладушки 4.9

Если просто жареную или тушеную печень уже надоело готовить, то я хочу предложить вам классную альтернативу — простой рецепт печеночных оладушек. Очень нежные, сочные и вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Печеночные оладьи из говяжьей печени 4.5

Кто любит блюда из говяжьей печени — все сюда! Я вам расскажу, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, вкусные, нежные и очень сочные! Рецепт весьма простой, вам должно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.02.2016

Котлеты из свиной печени 2.5

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печеночные оладьи с гречкой 5.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Печеночные оладьи с рисом 5.0

Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время! …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Печеночные оладьи из куриной печени 4.4

Это — простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных оладьей. Такие оладушки отлично подойдут к любому гарниру и нанчинке. А сейчас расскажу, как приготовить печеночные оладьи из куриной печени. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Блинчики из печенки

Приготовив блинчики из печенки, можно сделать и целый торт. Начинкой для такого «печеночника» может стать корейская морковь, салат из плавленных сырков или овощи. Такие блинчики подают со сметаной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Печеночные оладьи с сыром 4.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда ! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2016

Печеночные оладьи в мультиварке 4.5

Вкусные и пышные оладьи из печени для семейного обеда или ужина — это великолепное блюдо. А готовятся они в помощнице мультиварке с гораздо меньшим количество масла, нежели на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2016

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночные оладьи с кабачком 4.0

Получается неожиданно интересный вкус, если соединить вместе кабачок и печенку. Предлагаю простой в исполнении рецепт печеночных оладьев с кабачком. Приготовить их легко и быстро, получается много. …далее

Добавил: Galina.budanova 06.12.2019

Печеночные оладьи на сметане 3.0

Я всегда люблю баловать своих домашних вкусненьким. Мой ребенок не очень любит печень в оригинальном виде, поэтому я придумываю всякие вкусности из нее. Печеночные оладьи на сметане идеальны. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2018

Печень разных животных содержит преобладание того или иного важного вещества. Например, куриная печень самая диетическая. Говяжья способствует скорейшему восстановлению после болезни благодаря большому содержанию витаминов А и В. Интересно то, что оладьи из печени рекомендуют понемногу добавлять в прикорм для детей от полугода. Вы уже, наверное, хотите узнать, как приготовить вкусные печеночные оладьи. Об этом рассказано в приведённом ниже разделе, где можно найти что-то интересное для готовки на каждый день. Все мы знаем, что делается подобная выпечка просто, поэтому и существует так много разновидностей оладий. В основном вам стоит всего лишь пропустить печень с сопутствующими продуктами через мясорубку — и ваше тесто для блюда уже почти готово! Рецепты лучших оладий из печени стоит изучить повнимательней и потренироваться в их исполнении, чтобы потом быстро вспоминать все необходимые манипуляции. Тогда готовка такого блюда будет только в радость и не займёт много времени.

povar.ru

Печеночные оладьи, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжья печень 1 кг

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Куркума по вкусу

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Цельнозерновая мука 4 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

eda.ru

Печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы получились мягкими и пышными

Здравствуйте!

Что вы сегодня готовите на ужин? Возможно картошку по-французски, а может быть что-то попроще? Предлагаю сегодня долго не думать и пойти в магазин или на рынок прикупить мясо, но необычное. Все таки из него получаются самые вкусные блюда и их больше всего любят мужчины. Согласны? Предлагаю пожарить печеночные оладьи и взять для этого говяжью печень. Именно она приятнее на вкус, нежели чем свиная.

Все рецепты универсальные и могут вполне подойти и для других любых видов печени, к примеру куриной или индейки. В любом случае получится классно. А еще, если сделать пару салатиков и гарнир, то вообще будет круто.

Я подготовила интересную подборку с разными вариациями этого любимого блюда, чтобы вы могли выбрать. Поэтому берите любое описание и готовьте с радостью.

Конечно сразу оговорюсь, что перед приготовлением печень нужно будет пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получился печеночный фарш. Ну, я думаю, вы и сами уже догадались об этом. А после добавляйте нужные составляющие и на выходе вас ждет сочный и смачный итог в форме оладушек или котлеток. Ммм… думаю такие лакомки вы будете жарить чаще после прочтения статьи. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте манку или овощи и после отписывайтесь ниже, какой вариант на вас произвел больший фурор.

Мягкие и пышные оладьи из говяжьей печени — очень вкусный рецепт

Оладушки из печени во многих семьях считаются диетическим вариантом, но в таком случае, они готовятся преимущественно в духовке. Мне же хочется в первую очередь познакомить вас с другой интерпретацией, которая в принципе известна всем. Жарить будем лепешечки на сковороде. И добьемся того, чтобы лакомства получились не только вкусными, но и конечно же были воздушными и не грубыми.

Для того, чтобы оладьи получились пышными необходимо в говяжий печеночный фарш добавить немножечко крахмала, или же другие составляющие, к примеру отварной рис. А также хорошо идут овощи, такие как золотистый репчатый лук, обжаренный на сковороде и морковка.

Нам понадобится:

• печень говяжья — 800 г
• лук репчатый — 1 головка
• растительное масло без запаха
• сметана или майонез — 2 ст.л
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль и перец
• мука и крахмал картофельный по 2 ст.л

Этапы:

1. Порежьте на небольшие кусочки печень, это необходимо сделать, чтобы легко и быстро можно было пропустить ее через мясорубку. Хотя можно прибегнуть и к другой хитрости, воспользоваться блендером.

2. Репчатый лук необходимо порезать на кусочки, не нужно его сильно измельчать, и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Кусочки печени пропустите через мясорубку и вместе с ней обжаренный и остывший лук. Именно в таком виде он не будет чувствоваться.

3. К полученной массе добавьте пару ложечек сметаны или майонеза и разбейте пару куриных яиц.

4. Далее ориентируясь на свой вкус посолите и поперчите. Перемешайте до однородности, и только после этого вносите муку и крахмал. Вновь все размешайте. Оставьте чашку с тестом постоять, отдохнуть 20-30 минут.

Совет! Если нет времени ждать, то можно сразу начинать обжарку.

5. Сковородку раскалите и влейте растительное масло, огонь убавьте на средний и ложкой выливайте массу в виде вот таких лепешек. Обжаривайте каждый оладушек с двух сторон, переворачивайте аккуратно вилочкой или лопаткой.

6. Жарятся они очень быстро, так что не проморгайте, а то появятся пережарки.

7. После того, как все готово подавайте и зовите к столу своих домочадцев. А лучше еще сделать гарнир из гречки или картошки. Приятных открытий!

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Нам понадобится:

• Говяжья печенка — 0,6 кг
• Лук — 1 шт
• Чеснок — пара долек
• Укроп — по вкусу
• Мука — 5 ст.л
• Яйца куриные — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Соль и молотый перец
• Растительное масло

Этапы:

1. Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

2. Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

3. После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Кроме этого, с помощью муки оладьи не развалятся на сковородке.

4. Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

5. А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Воздушные оладушки с картофелем и говяжьей печенью

Такого вы еще не ели, точно! Сама недавно узнала про этот великолепный рецептик. Благодаря картошке блюдо получается еще калорийнее и сытнее. Кому-то покажется, что это котлеты, возможно так и есть, каждый их называет по-разному, не суть, главное, чтобы это было вкусно.

Нам понадобится:

• картошка вареная — 0,5 кг
• печень говядины — 0,3 кг
• лук-репка — 1 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• мука пшеничная — 2 ст.л
• панировочные сухарики без добавок

Этапы:

1. Отварите в подсоленной воде 4-5 штук картошек, очищенных от шкурок. Затем толкушкой разотрите их в пюре. Добавлять больше в массу ничего не нужно!

Печень и очищенный репчатый лук разрежьте ножом на кубики среднего размера. После перемолите мясо с луком в блендере.

2. Как вы уже могли догадаться измельченную массу добавьте в картофельное пюре. Вбейте яйцо и добавьте муку, перемешайте. Присолите.

3. Далее руки смочите в холодной воде и начните формировать колобки, типо котлеток. Обваляйте каждую штучку в панировочных сухарях. А затем поместите заготовки на сковородку с растительным маслом и обжаривайте до золотистости с двух сторон.

4. Подавайте красиво к столу, например положив лакомства на зелень салата. Такие печеночные оладьи хороши как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Говяжье оладьи из печени в духовке — получаются нежными

Следующий рецепт создан специально для любителей полезной и здоровой пищи, а также для детей. Он считается диетическим, он таким и является. Кушайте без оглядки, такие печеночники и вы останетесь в полном восторге! К тому же, они еще и с секретом, посмотрите на состав, в нем есть интересный ингредиент — овсяные хлопья.

Нам понадобится:

• печень телятины свежая — 0,3 кг
• овсяные хлопья (геркулес) — 30 г
• соль, перец, кориандр
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло
• возможно фольга, если нет формы

Этапы:

1. Помойте печень из телятины, уберите все прожилки, пленку. Обсушите. Измельчите в мясорубке или в чашке блендера. К ней добавьте одну луковицу, измельчите ее в блендере или порежьте очень мелко ножом. Посолите и поперчите, для запашистости, если любите присыпьте кориандром.

Затем внесите дробленные овсяные хлопья, накройте салфеткой, чтобы геркулес слегка набух.

2. Тем временем, взбейте отдельно белки до устойчивых пиков и добавьте в полученную массу и перемешайте.

3. Возьмите специальную формочку для кексов и смажьте ее растительным маслом. Если такой нет, то не огорчайтесь, просто застелите противень фольгой и сбрызгните его маслом. Ложечкой распределите угощение и отправьте выпекаться в духовой шкаф.

3. Время выпекания около 30 минут, температура 180-200 градусов.

4. Подавайте пожалуйста с любимым гарниром или же сделайте сметанно-чесночный соус с зеленью. Удачи на кухне!

Как приготовить вкусные печеночные оладушки для детей

Предлагаю взять эту палочку-выручалочку, потому именно этот вариант отличается от предыдущих необыкновенной пышностью и легкостью из-за того, что в них присутствует рис. Все, кто пробует такие оладушки в восхищении, просят добавочки. Поэтому рекомендую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

• печень говяжья — 0,7 кг
• рис отварной — 1 ст.
• луковица — 1 шт.
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль и перец
• мука — 1,5 ст. л

Этапы:

1. Печень телятины пропустите через насадку со средними отверстиями, в мясорубке, прогоните также и одну очищенную луковицу.

2. В говяжью массу добавьте отварной рис, одно куриное яйцо, плюс муку, посолите и поперчите. Размешайте.

3. В сковородку налейте растительное масло и раскалите ее. После огонь убавьте и выкладывайте аккуратно по одной столовой ложки мясную массу. Жарьте оладьи до готовности.

4. Как только первая сторона лакомства поджарится, сразу переворачивайте на другую. Масло много не наливайте, если что лучше подольете еще. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из говяжьей печени с манкой — рецепт без использования мясорубки

Ну, а теперь секретный рецепт, который отличается от всех предыдущих тем, что в тесто для оладьев добавляется манная крупа. Тем самым они станут мягкими и пушистыми. Выбирайте именно этот вариант приготовления и удивляйте всех.

Важно! Данное блюдо готовится без муки и при этом печень не нужно будет пропускать через мясорубку или блендер. Так что пробуйте это кулинарное творение и берите себе на заметку.

Нам понадобится:

на 4 порции:

• печени говядины — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• морковка — 1 шт.
• манная крупа — 2 ст.л
• куриные яйца — 2 шт.
• растительное масло — 5 ст.л
• соль — 1 ч.л
• молотый перец — щепотка

Этапы:

1. Измельчите на мелкие кубики печенку говядины острым ножом. Заранее ее помойте и уберите пленку.

2. Добавьте к массе манку и размешайте, дайте постоять полчаса.

3. Репчатый лук порубите на мелкие кусочки, а морковку натрите на крупной терке. Сделайте обжарку на сковороде с растительным маслом. Как только овощи станут мягкими, снимите с плиты и дайте остыть.

4. Внесите после их в говяжью смесь и перемешайте. Посолите и поперчите. Вбейте два куриных яичка и размешайте ложкой. Масса должна получиться однородной.

5. После этого раскалите сковородку и налейте растительное масло, обжаривайте лепешечки до готовности. А после подавайте их с хорошим настроением.

Время приготовления — примерно 2 минуты на одну порцию (партию).

6. Как видите, оладьи получаются не тонкими, за счет манной крупы — воздушными. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи со сливками (сметаной)

Ну и еще один кулинарный шедевр, который был выставлен на канале ютуб, берите этот супер-пупер способ запекания и снимайте пробу. Делитесь потом своими впечатлениями или замечаниями. А также все ли получилось, и была ли полезна данная информация.

Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.

Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

page365.ru

Печеночные оладьи из куриной печени – 10 рецептов

• 6Порций
• 1400 гОбщий вес
• 20 минПодготовка
• 40 минВремя приготовления
• 60 минОбщее время

( 5 out of 5 )

Печеночные оладьи из куриной печени получаются очень вкусными и полезными. Их легко можно приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень – это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят различные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде. Сегодня же предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладьев, которые можно просто и быстро приготовить в домашних условиях.

Калорийность

Калории
175 ккал

Белки
14.2 г

Жиры
9.1 г

Углеводы
9.4 г

Приготовление

• Шаг 1

  Репчатый лук чистим и режем брусочками. Морковь трем на терке, а чеснок рубим ножом.

• Шаг 2

  Разогреваем сковороду и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковку. Жарим все вместе еще пару минут.

• Шаг 3

  Куриную печень промываем, очищаем от жилок. Перекручиваем ее через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Обжаренные овощи также измельчаем вместе с печенью.

• Шаг 4

  Добавляем в полученный фарш куриное яйцо, муку и соль по вкусу. У нас на 1200 г печени ушло 2 ч. ложки соли без горки и 6 ст. ложек муки с горкой. Если фарш получается слишком жидким, можно увеличить количество муки.

• Шаг 5

  Тщательно перемешиваем печеночный фарш, чтобы овощи и мука равномерно распределились.

• Шаг 6

  Разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки выливаем фарш, формируя аккуратные кружочки. Обжаривать печеночные оладья следует на среднем огне не слишком долго.

• Шаг 7

  Переворачиваем оладьи и обжариваем со второй стороны до золотистого цвета.

• Шаг 8

  Равномерно прожаренные печеночные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

• Чтобы печеночные оладьи получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую печень светлого цвета. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, оладьи можно приготовить и из замороженной печенки. Но целесообразнее все же выбрать свежий продукт, который сохранил в себе полный набор полезных микроэлементов.

• Перед началом приготовления печени ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это позволит убрать свойственную куриной печени горчинку.

• Чтобы печеночные оладьи не распадались, в фарш следует добавить куриное яйцо. Только не перестарайтесь. Одного яйца будет вполне достаточно для приготовления до 1500 граммов печенки.

• Сделать печеночные оладьи более вкусными помогут обжаренные овощи, т.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.

• Чеснок и зелень помогут сделать печеночные оладьи из куриной печени более ароматными и пряными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

• Фарш из куриной печени для оладьев получается довольно жидким. В процессе приготовления его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

• Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить оладьи на антипригарной сковороде без масла. Также готовить их можно в мультиварке с открытой крышкой в режиме жарки.

• Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Они являются отличной альтернативой котлетам из свино-говяжьего фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Похожие рецепты:

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Читать далее

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Содержание:

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

• Печень куриная – 500 г
• Крупа манная – 75 г
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 30 г
• Лук средний – 1 шт
• Специи, соль – по вкусу
• Жир или растительное масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
2. Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
4. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

• Печень куриная – 600 г
• Грибы свежие – 400 г
• Лук – 1 шт
• Сметана – 250 г
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 1 шт
• Мука – 100 г
• Сода – 0,25 ч. ложки
• Соль, специи
• Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
2. Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
4. Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
6. Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

• печенка куриная – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Специи, соль
• Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

1. Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
2. Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
3. Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
4. Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Оладьи из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

• Куриная печень – 900 г
• гречка – 1,5 стакана
• Яйцо – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
2. Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
5. Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

• Печень куриная – 500 г
• рис – 1/3 стакана
• яйцо – 1 шт
• лук – 1 шт
• лимон – 0,5 шт
• Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

1. Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
2. Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
3. Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
4. Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с поджаркой

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Молоко – 150 мл
• Мука – 2 — 3 ст. ложки
• Соль, молотый перец
• Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

1. Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
3. Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
4. Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
5. На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
6. Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с капустой

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Капуста – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 2 ст. л
• Мука — 3 ст. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
2. Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
3. Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладьев с картошкой

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

• Печень куриная – 900 г
• Картофель средний – 3 шт
• Яйца – 1 шт
• Лук крупный – 1 шт
• Чеснок – 2 – 3 зубка
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
2. Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
4. Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600 г
• Лук средний – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Копченая грудинка – 150 г
• Сметана – 100 г
• Мука – 5 — 6 ст. ложек
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
2. Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
3. Солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

2d-recept.com

Печеночные оладьи — 6 рецептов очень вкусных и мягких оладьев из печени

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный печеночный торт или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Начнем с классического рецепта, а дальше будем привносить дополнительные элементы, чтобы было интереснее.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 средние луковицы
• 2 стакана муки (стакан 250 мл)
• 2 яйца
• 1 ч.л. соли
• Перец, приправы — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

И еще трех — с другой.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мягких оладий из говяжьей печени с картофелем и молоком

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.

Ингредиенты:

• 300 г говяжьей печени
• 1 яйцо
• 3 ст.л с горкой муки
• 1 средняя луковица
• 1 средний картофель
• 150 г молока
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.

2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.

3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.

4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки

5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тесто для оладий из свиной печени с манкой

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты в этом случае будут следующие:

• Свиная печень — 500 г
• Манная крупа — 4 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Пошаговый рецепт воздушных оладий с рисом

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.

Ингредиенты:

• 700 г печени
• 1 стакан сухого риса
• 1,5 ст.л муки
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.

2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.

3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается

5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем. Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.

Оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 600 г
• Яйца куриные — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Зубчик чеснока — 3 шт
• Укроп — по вкусу
• Мука — 5 ст.л
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.

2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.

3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.

4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.

5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.

6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.

7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.

8. Подаем на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Диетические печеночники с овсяными хлопьями в духовке

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

easywaylife.ru

Нежные печеночные оладьи рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Белокочанная капуста 800 г

Морковь 4 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Репа 1 штука

Рис 1 столовая ложка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сметана 1 банка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Укроп по вкусу

eda.ru

Печеночные оладьи — как готовить из говяжьей, свиной или куриной печени по пошаговым рецептам с фото

Вкусные, ароматные печеночные оладьи легко сделать: их можно жарить на сковороде и даже готовить в духовке. Для приготовления можно использовать говяжью, куриную, свиную печень, добавлять в фарш овощи, любимые специи. Узнайте из рецептов с фото, как приготовить печеночные оладушки с аппетитной корочкой, сохранив вкус и пользу ценного субпродукта. Ознакомьтесь с секретами опытных кулинаров.

Как приготовить оладьи из печени

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, сложным в работе. Если знать, как правильно подготовить все ингредиенты и соблюсти последовательность действий, получится очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно сделать диетическое блюдо из печенки, а для взрослых – подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, свежей зеленью. Основное правило неизменно: сначала нужно приготовить печеночный фарш в соответствии с рецептом с фото, а затем правильно поджарить оладики.

Как правильно выбрать печенку

Начните процесс с выбора основного ингредиента. Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выберите говяжью печенку – она считается самым полезный субпродуктом из-за большого количества витаминов группы В, А и К, ценных микроэлементов (магния, железа). Покупая ее, обратите внимание на цвет и консистенцию кусочка: при нажатии пальцем на поверхность, она должна быстро принять первоначальную форму. Цвет качественной печенки – темно-красный, без вкраплений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Подготовка продуктов

Немаловажное значение имеет и консистенция теста. Существует несколько способов создания печеночного фарша для оладий, его готовят с помощью:

• мясорубки. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подойдет для оладий, нежели для котлет и т.д. из-за вязкости фарша;
• ножом. Этот способ позволит приготовить оладушки с хорошо ощутимыми кусочками основного продукта. Не подходит детям, которые не очень любят печень;
• блендером. Отличный способ сделать тесто для оладий – такая масса получается однородной и густой. Минус заключается в том, что иногда это тесто все же жидковато и потребуется добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Существует множество кулинарных рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы вкусно приготовить печеночные оладьи, возьмите свежую печенку, измельчите, добавьте яйцо, взбейте все в однородную массу и обжарьте в растительном масле на разогретой сковороде. Готовое сочное, сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Из говяжьей печени

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 152/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Говядина содержит множество полезных веществ, но особенно ценной является говяжья печень. Перед готовкой ее нужно подготовить –снять пленку. Чтобы облегчить процесс, ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите под холодную воду – под воздействием перепада температур она легко отойдет. Перечень ингредиентов содержит муку, но ее можно заменить манной крупой.

Ингредиенты:

• печенка –700 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко– 120 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• специи, соль –по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обработайте субпродукт, измельчите блендером или воспользуйтесь обыкновенной мясорубкой.
2. Поместите в фарш остальные продукты: молоко, яйца, муку. Подсолите, приправьте.
3. Перемешайте фарш.
4. Далее выкладывают печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
5. Поджаривают блинчики с двух сторон до готовности.

Оладушки из печени свиной

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 169/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночников (так называют это блюдо) предполагают наличие говяжьего субпродукта, но если его под рукой не оказалось, можно сделать не менее вкусное, воздушное блюдо из свиной печенки. Вначале ее необходимо освободить от прожилок, снять пленку и измельчить. Готовый фарш приправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на горячую сковороду.

Ингредиенты:

• печенка свиная – 600 г;
• мука – 50 г;
• яйцо –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• специи, перец –по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный субпродукт пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
2. Добавьте специи, муку, яйцо, тщательно вымесите.
3. Обжаривайте каждый оладик на хорошо разогретой сковороде в течение 2-3 минут. Подавайте угощение с овощными салатами.

Из куриной печени для ребенка

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Куриная печенка отличается от других видов субпродукта менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая. Дети-привереды неохотно соглашаются есть блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные оладушки в сочетании с картофельным пюре, а оформить блюдо в виде зверушки или забавной фигурки. Вряд ли малыш откажется попробовать такое замечательное угощение!

Ингредиенты:

• печенка куриная –700 г;
• яйца перепелиные – 6 шт.;
• луковица –1 шт.;
• мука –100 г;
• растительное масло, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте основной продукт, очистите луковицу.
2. Пропустите все через мясорубку, добавьте остальные компоненты.
3. Хорошо размешайте массу. Выпекать печеночные оладики нужно на среднем огне на протяжении 3-4 минут каждый.

Оладьи из печенки с морковью и луком

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 116/100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данный рецепт с фото примечателен тем, что угощением можно лакомиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное. Для печеночных котлет с овощами можно взять любой вид субпродукта, это не отразится особо на вкусе. В качестве гарнира следует использовать любые виды каш, вермишель или отварной картофель, а дополнить все можно вкусным, необычным соусом с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• печенка– 700 г;
• яйцо–2 шт.;
• мука –100 г;
• зелень, специи – на вкус.

Способ приготовления:

1. Подготовьте основной ингредиент, очистив и предварительно хорошо промыв.
2. Далее следует лук и морковь очистить. Луковицу порежьте мелкими кубиками, смешайте с натертой на терке морковью. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки обжаривают эти овощи, но это на усмотрение.
3. Пропустите через мясорубку овощи и печенку, добавьте измельченную зелень, приправьте специями. Введите муку и яйцо.
4. Далее нужно ложкой выложить фарш на горячую сковороду и обжаривать с двух сторон до готовности.

С манкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245 /100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Чтобы сделать привычные печеночные оладики помягче, можно положить в фарш свиное сало, а вместо муки добавить манку. Такие котлетки сложно причислить к списку полезных блюд из-за сравнительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные. Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный, сытный ужин на скорую руку готов!

Ингредиенты:

• свиная печенка – 700 г;
• манка – 120 г;
• сало свежее – 40 г;
• луковицы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по щепотке;
• подсол. масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Нарежьте печенку небольшими кусочками, аналогично поступите с салом.
2. Измельчите все с помощью кухонного комбайна. Далее нужно добавить манку, измельченный лук, специи и соль.
3. Введите яйца, тщательно вымесите массу.
4. Обжаривайте оладики с двух сторон. Переворачивать каждый нужно спустя 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 157 /100 г.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Воздушные, вкусные котлетки с добавлением рисовой крупы легко приготовить, имея под рукой минимум компонентов. Приобретите говяжью или свиную печенку, ее разновидность в данном случае не имеет особого значения. Рис придает угощению особую пышность, объем, а удачный гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) могут отлично дополнить аппетитное, сытное блюдо.

Ингредиенты:

• мука –- 30 г;
• печенка – 1000 г;
• рис –- 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• специи, соль– на вкус.

Способ приготовления:

1. Промойте тщательно рис и отварите его с добавлением соли.
2. Подготовьте остальные компоненты: печенку очистите от пленок и протоков, овощи очистите.
3. Субпродукт с луком измельчаем с помощью комбайна или мясорубки.
4. Добавьте рис, яйца, муку, специи. Не забудьте посолить фарш. Вымесите массу.
5. Сформуйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные оладушки в духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 186 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Аппетитные, пышные оладушки можно приготовить не только на сковороде, но и с помощью духовки. Это не только сэкономит ваше время, но и позволит не использовать лишний жир при приготовлении угощения. Для данного рецепта понадобятся картофель и овсяные хлопья, которые придадут пышность изделиям и плавленый сырок для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Ингредиенты:

• картошка –2 шт.;
• печень –800 г;
• лук – 1 шт.;
• овсяные хлопья–200 г;
• плавленый сыр–1 шт.;
• сухари панировочные –2 ст. л.;
• соль, перец, масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите печень, картофель и луковицу. Порежьте эти компоненты кубиками.
2. Просейте через сито овсяные хлопья.
3. Измельчите с помощью мясорубки эти ингредиенты.
4. Введите натертый сыр, специи, соль. Вымесите хорошо массу.
5. Смочите руки холодной водой. Сформуйте котлетки.
6. Выложите их на слегка смазанный маслом противень.
7. Отправьте выпекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диетические без яиц

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 186 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что очень вкусные, полезные для организма печеночные оладьи можно приготовить и без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» выполнит картофель, который содержит большое количество крахмала, а также небольшая шепотка соды. Фарш должен напоминать густую сметану, а обжаривать оладьи следует на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

• печенка – 1 кг;
• картошка – 2 шт.;
• чеснок–2 зуб.;
• лук – 2 шт.;
• сода –щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Очистите субпродукт от пленок, вырежьте протоки.
2. Почистите картошку, лук, чеснок.
3. Выложите все компоненты в чашу комбайна, тщательно измельчите.
4. Приправьте специями, солью, добавьте соду.
5. Выкладывайте ложкой фарш на сковороду, обжаривайте до готовности с двух сторон.

Печеночно-кабачковые оладики

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 135 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Данный рецепт вкусных оладий отлично подойдет для маленьких гурманов. Изделия получаются румяными, легкими и невероятно нежными. Таким вкусным горячим блюдом можно порадовать близких как на завтрак, так и на ужин. Обратите внимание на то, что кабачок иногда с успехом заменяют патиссоном, но желательно, чтобы овощи не были переспевшими, с них непременно нужно снять кожицу.

Ингредиенты:

• печенка –600 г;
• лук –1 шт.;
• патиссон или кабачок -–1 шт.;
• пшеничная мука– 5 ст. л.;
• яйца–2 шт.;
• укроп–50 г;
• зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте субпродукт. Очистите овощи, порежьте их мелко.
2. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или измельчите блендером.
3. Добавьте измельченную зелень укропа, специи, приправьте солью, введите муку.
4. Хорошенько перемешайте.
5. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Оладьи из печени с майонезом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 198 /100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Данное угощение нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмят все показатели «вредности». Такие оладушки получаются невероятно нежными, а некоторые хозяйки их так и называют «Неженки». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает мягкость и пышность изделиям, но это можно делать на свое усмотрение. Подавайте печеночные оладьи в сочетании с овощными салатами.

Ингредиенты:

• печенка – 600 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• яйца– 2 шт.;
• майонез –50 г;
• мука или крахмал– 3 ст.л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте печень. Очистите лук.
2. Измельчите эти компоненты блендером или с помощью мясорубки.
3. Добавьте в фарш ложку майонеза, муку, специи и яйца. Хорошо вымесите.
4. Обжаривайте оладики с двух сторон до готовности. Данные изделия можно испечь с помощью мультиварки.

Сколько жарить печеночные оладьи

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладушки, нужно знать некоторые хитрости, с помощью которых полезным блюдом можно накормить даже самых привередливых едоков:

• нежные, воздушные изделия получатся, если обжаривать их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
• если нужно сэкономить время, приготовьте густой фарш и запеките котлетки в духовке на протяжении 15-20 минут;
• не стоит слишком долго готовить печеночные оладьи, хватит 10-15 минут, чтобы печенка хорошо прожарилась, а угощение сохранило пользу.

Видео

1104

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

Карри, Стефен — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Карри.

Уорделл Сте́фен «Стеф» Ка́рри (англ. Wardell Stephen «Steph» Curry II; 14 марта 1988 года, Акрон, штат Огайо, США) — американский профессиональный баскетболист, выступающий за команду Национальной баскетбольной ассоциации «Голден Стэйт Уорриорз» и сборную США. Играет на позиции разыгрывающего защитника. Был выбран на драфте НБА 2009 года под 7-м номером. В составе сборной США стал победителем чемпионата мира 2010 года в Турции и чемпионата мира 2014 года в Испании.

Карри родился в Акроне, штат Огайо, причем в том же роддоме, что и Леброн Джеймс. Он рос в Шарлотте (Северная Каролина), где его отец Делл Карри провёл 10 лет, выступая за команду «Шарлотт Хорнетс». Отец часто брал Стефена и его младшего брата Сета на свои игры, где они участвовали в предматчевых разминках команды. В детстве Стефен посещал Школу Монтессори, которую организовала его мать, Соня.^[4]. Отец Стефена, Делл Карри, бывший профессиональный баскетболист, 16 лет проведший в различных клубах НБА, в настоящее время является комментатором на матчах «Шарлотт Хорнетс». Мать Стефена, Соня, играла за волейбольную команду Политехнического университета Виргинии. Младший брат Стефена, Сет Карри, также занимается баскетболом, учился в Университете Дьюка, а в сезоне 2013/14 являлся игроком «Голден Стэйт Уорриорз»^[5][6].

Стефен окончил среднюю школу Шарлотта. В составе школьной команды Карри включался в символические сборные конференции и штата, три раза помогал команде выйти в плей-офф чемпионата штата. После окончания школы Карри хотел продолжить обучение в альма-матер своих родителей, в Политехническом университете Виргинии, но этот университет не стал предлагать ему спортивную стипендию, поэтому Стефен выбрал скромный Колледж Дэвидсона^[en] в Северной Каролине. В начале 2017 года школа (Charlotte Christian school) вывела из обращения номер № 20, под которым выступал Карри^[7].

Колледж Дэвидсона (2006—2009)[править | править код]

Карри в 2008 году

За три года учёбы в Колледже Дэвидсона Карри сыграл 104 игры, в среднем набирая 25,3 очков, делая 4,5 подбора и 3,7 передачи. В дебютном сезоне Стефен был признан лучшим новичком сезона в Южной конференции, а в следующие два сезона — лучшим игроком конференции. В 2008 году Карри был включён во вторую символическую сборную лучших игроков студенческого чемпионата США, а в следующем году — в первую сборную. Колледж Карри не закончил. В честь плеймейкера назвали студенческую трибуну на арене колледжа.

Голден Стэйт Уорриорз (2009—н. в.)[править | править код]

После трёх успешных сезонов в колледже Карри решил пропустить последний год обучения и стать профессионалом. На драфте НБА 2009 года он был выбран под 7-м номером клубом «Голден Стэйт Уорриорз». Стефен сразу же стал основным разыгрывающим защитником команды, позволив главной звезде «Уорриорз», Монте Эллису, вернуться на его любимую позицию атакующего защитника. 10 февраля 2010 года в матче с «Лос-Анджелес Клипперс» Карри установил личный рекорд результативности, набрав 36 очков, и сделал трипл-дабл.

28 февраля 2013 года Карри набрал 54 очка в матче против «Нью-Йорк Никс», реализовав 11 из 13 трёхочковых бросков. В 2012 году был записан в школу баскетбола Леброна Джеймса и Криса Пола.

17 апреля 2013 года в последней игре регулярного сезона 2012/13 против «Портленда» реализовал 4 трёхочковых броска, что позволило довести их общее количество за сезон до 272 (в 78 матчах). Это на три больше, чем прежний рекорд НБА, принадлежавший Рэю Аллену с сезона 2005/06 (до этого рекорд 10 лет принадлежал Деннису Скотту — 267)^[8] . По итогам сезона 2012/13 Карри из-за трёхочковой линии попадал с более высоким процентом, чем 2-очковые броски. Кроме того, дуэт защитников «Голден Стэйт» Стефен Карри и Клэй Томпсон установил рекорд НБА по суммарному количеству попаданий из-за 3-очковой дуги за сезон, забросив 483 3-очковых броска.

«Голден Стэйт Уорриорз» под руководством Стива Керра одержал 67 побед в регулярном сезоне 2014/15, установив рекорд НБА по количеству побед в регулярном сезоне для главного тренера, который дебютировал в лиге^[9]. Это стало лучшим результатом как в Западной конференции, так и в лиге в целом. Стефен был признан самым ценным игроком регулярного сезона, набрав 23,8 очка, 4,3 подбора, 7,7 передач, 2 перехвата, попадая с игры 48,7 %, из-за дуги 44,3 % и из-за линии 91,4 %. Тогда Карри установил рекорд по трёхочковым за сезон (286), который он в следующем сезоне же и побьет (402), причем больше чем на сто трёхочковых. Благодаря этому сезону Карри стал считаться одним из лучшим игроком и снайпером в НБА. В плей-офф «Голден Стэйт» в первом раунде в «сухую» обыграл «Нью-Орлеан Пеликанс». Во втором раунде, проигрывая в серии 2—1, «Уорриорз» сумел одержать 3 победы подряд над «Мемфис Гриззлис». В финале конференции баскетболисты «Голден Стэйт» победили «Хьюстон Рокетс» со счётом 4—1 и вышли в финал НБА. В финале НБА «Голден Стэйт» победил «Кливленд Кавальерс» со счётом 4—2 и стали чемпионами НБА.

В сезоне 2015/2016 «Голден Стэйт Уорриорз» установил рекорд НБА всех времен, выиграв 73 матча в регулярном сезоне и побив рекорд «Чикаго Буллз» (72 победы). Карри установил новый рекорд НБА по количеству реализованных трёхочковых попаданий — 402. В плей-офф «Воины» вновь добрались до финала и встретились с «Кливлендом». Но в этот раз, поведя в серии 3—1, «Голден Стэйт» трижды подряд уступил и не смог повторить прошлогодний успех. В сезоне 2016—2017 к команде присоединился Кевин Дюрант. Решение звездного форварда присоединится к Голден Стэйт вызвала волну критики. Они с Карри создали отличный тандем. Изначально перед сезоном Уорриорз были главными фаворитами сезона. Команда в итоге одержала 67 побед и проиграла 15 встреч. В первом раунде плей-офф сеяные под первым номером Уорриорз встречались с Портлендом и уверенно одержали вверх с общим счетом 4-0. Стефен Карри в первом раунде набирал в среднем за игру 29,8 очка, 5,3 подбора, 6,5 передачи, 2 перехвата и 0,8 блок-шота. Во втором раунде соперником Воинов была Юта. Уорриорз также уверенно взяли вверх со счетом 4-0. Здесь Карри набирал чуть меньше. 24,5 очка, 5,3 подбора, 5,5 передач, 0,8 перехвата и 0,3 блок-шота. Следующим соперником Голден Стэйт в финале Западной конференции был Сан-Антонио Сперс. Этим команда предрекали финал запада ещё в прошлом году, но Сан-Антонио тогда проиграли в полуфинале запада Оклахома Сити Тандер 2:4. В первой игре травму получил лидер Сперс Кавай Леонард, что во многом предрешило исход финала. Уорриорз прошли катком по Сперс 4—0. Карри сделал один из самых больших вкладов в победу для Воинов. Его статистика в финале запада 31,5 очка, 6 подбора, 4,8 передачи и 3 перехвата. Он попадал трехочковые с процентом 46,7 %, а с игры 56,4 %.

В финале НБА «Голден Стэйт» обыграли «Кливленд Кавальерс» со счетом 4:1 и выиграли чемпионат. Карри набрал 26,8 очка, 8 подборов, 9,4 передачи, 1 перехват и 1,5 блок-шота. Это позволило ему стать двукратным чемпионом НБА.

Сезон 2017/2018 «Уорриорз» завершили с показателями 58-24 в регулярном чемпионате и заняли по итогам сезона второе место в западной конференции, уступив лишь «Хьюстону». Хотя если честно признать, «Воины» не особо стремились к первому месту в конференции, проведя регулярный чемпионат в щадящем режиме. Карри набирал по итогам регулярки в среднем по 26,4 очка, 6,1 передачи, 5,1 подбора и 1,6 перехвата, попадая с игры с процентом 49,5, из за дуги с процентом 42,3, и со штрафной с показателями 92,1 %.

В первом раунде «Голден Стэйт Уорриорз» встретились против «Сан-Антонио Спёрс». Карри в этой серии не принимал участие из за травмы, но «воины золотого штата» все равно нанесли техасцем уверенное поражение в серии со счетом 1-4. Карри вернулся уже в полуфинале конференции против «Нью-Орлеан Пеликанс». «Уорриорз» победили «Пеликанов» также без особо сопротивления 4-1.

В финале западной конференции они встретились против «Хьюстон Рокетс». Игра затянулась на долгих семь игр, в которых вверх взяли подопечные Стива Керра. В среднем за игру в этой серии Карри набирал ровно 25 очков, делал по 5,7 ассиста, и собирал по 6,5 подбора. Особенно помогли «Уорриорз» «трёхи» Карри в игре под номером семь.

В финале НБА 4 год подряд встречались «Голден Стэйт Уорриорз» и «Кливленд Кавальерс». «Кавальерс» не удалось навязать команде из Калифорнии борьбу и они уступили со счетом 0-4. МВП финала стал Кевин Дюрант, а показатели Карри в финале равнялись в среднем 27,5 очкам, 6,7 ассиста, 6 подбора, 1,5 перехвата. В финале он попадал из за дуги с процентом 38,7, а с игры с процентом 38,3.

Статистика в НБА[править | править код]

Сезон	Команда	Регулярный сезон											Серия плей-офф
2009/10	Голден Стэйт	80	77	36,2	46,2	43,7	88,5	4,5	5,9	1,9	0,2	17,5	Не участвовал
2010/11	Голден Стэйт	74	74	33,6	48,0	44,2	93,4	3,9	5,8	1,5	0,3	18,6	Не участвовал
2011/12	Голден Стэйт	26	23	28,2	49,0	45,5	80,9	3,4	5,3	1,5	0,3	14,7	Не участвовал
2012/13	Голден Стэйт	78	78	38,2	45,1	45,3	90,0	4,0	6,9	1,6	0,2	22,9	12	12	41,4	43,4	39,6	92,1	3,8	8,1	1,7	0,2	23,4
2013/14	Голден Стэйт	78	78	36,5	47,1	42,4	88,5	4,3	8,5	1,6	0,2	24,0	7	7	42,3	44,0	38,6	88,1	3,6	8,4	1,7	0,1	23,0
2014/15	Голден Стэйт	80	80	32,7	48,7	44,3	91,4	4,3	7,7	2,0	0,2	23,8	21	21	39,3	45,6	42,2	83,5	5,0	6,4	1,9	0,1	28,3
2015/16	Голден Стэйт	79	79	34,2	50,4	45,4	90,8	5,4	6,7	2,1	0,2	30,1	18	17	34,1	43,8	40,4	91,6	5,5	5,2	1,4	0,3	25,1
2016/17	Голден Стэйт	79	79	33,4	46,8	41,1	89,8	4,5	6,6	1,8	0,2	25,3	17	17	35,4	48,4	41,9	90,4	6,2	6,7	2,0	0,2	28,1
2017/18	Голден Стэйт	51	51	32,0	49,5	42,3	92,1	5,1	6,1	1,6	0,2	26,4	15	14	37,0	45,1	39,5	95,7	6,1	5,4	1,7	0,7	25,5
	Всего	625	619	34,4	47,7	43,6	90,3	4,4	6,8	1,8	0,2	23,1	90	88	37,7	45,2	40,8	89,3	5,2	6,4	1,7	0,3	26,1
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

ru.wikipedia.org

Стефен Карри — фото, биография, личная жизнь, новости, баскетбол 2019

Биография

Стефен Карри – американский баскетболист профессиональной лиги, игрок НБА и член команды «Голден Стэйт Уорриорз».

Стефен Карри

Стефен родился 14 марта 1988 года в городе Акрон в Огайо, но детство провел в Шарлотте, Северная Каролина. Вместе с младшим братом часто посещали домашние матчи местной баскетбольной команды «Шарлотт Хорнетс», за которую выступал их отец. Перед началом матча у Стефена и Сета всегда было время, чтобы потренироваться на профессиональной площадке.

О том, что биография Стефена будет связана с баскетболом, его родители догадывались давно. Мальчик родился в семье профессионального баскетболиста Делла Карри, который на протяжении 16 лет был игроком НБА. Завершив карьеру, отец будущего спортсмена стал комментатором игр команды «Шарлотт Хорнетс». Мать Стефена, Соня, была участницей волейбольной команды Политехнического университета Виргинии. Поэтому спортивный дух передался детям с генами.

Стефен Карри в детстве

Соня организовала школу, работающую по методике Монтессори, где учились оба мальчика. После нее Стефен продолжил обучение в школе «Шарлотта», где был душой компании и активистом. Он стал игроком местной баскетбольной команды и представлял ее на чемпионате штата. Коллективу посчастливилось 3 раза выйти в плей-офф.

Получив аттестат, Карри планировал поступить в университет, где училась его мать, но вуз не предложил начинающему спортсмену стипендию. Более осмотрительным оказался колледж Дэвидсона. В баскетбольной команде этого учебного заведения Карри провел 104 матча и завоевал звание лучшего новичка. В течение следующих 2 сезонов тренеры отмечали его как лучшего игрока.

Баскетбол

В 2008 году Стефен Карри был включен во вторую символическую сборную лучших игроков чемпионата США среди студентов. В 2009-м ему удалось перейти в состав первой сборной. Молодой человек лелеял надежду стать профессиональным баскетболистом. Ему пришлось пропустить последний год в колледже. Наградой за это послужил драфт НБА, сделавший его игроком «Голден Стейт Уорриорз». Спортсмен стал выступать под номером 7 на позиции разыгрывающего защитника.

Лучшие моменты игры Стефена Карри

До прихода молодого баскетболиста на этой позиции находился Монте Эллис, который теперь вновь стал выполнять задачи атакующего защитника.

Добившись поставленной цели, Стефен работал в полную силу. В 2010 году, выступая в команде против «Лос-Анджелес Клипперс», молодой человек поставил личный рекорд: ему засчитали 36 очков за игру, и спортсмен показал результативный трипл-дабл. В 2013-м, соревнуясь с игроками «Нью-Йорк Никс», Карри реализовал 11 трехочковых бросков из 13 попыток.

Стефен Карри и Леброн Джеймс

В 2012 году Стефен Карри записался в баскетбольную школу Леброна Джеймса и Криса Пола. Выступая против коллектива «Портленд», спортсмен продемонстрировал хватку, осуществив 4 трехочковых броска. В сезоне 2012/2013 общее количество подобных бросков составило 272 за 78 игр. Так баскетболист побил рекорд Рэя Аллена, поставленный в сезоне 2005/2006.

Карри часто использовали как козырь, ведь его главной способностью оказалось умение забивать мяч в кольцо из-за трехочковой линии, в то время как двухочковые удавались хуже. Работая в паре с Клеем Томпсоном, Карри добился рекорда по количеству трехочковых бросков за сезон. В общей сложности баскетболисты провели подобную атаку 483 раза.

Стефен Карри в клубе «Голден Стейт Уорриорз»

В сезоне 2014/2015 команда, в которой играет Стефен Карри, 67 раз становилась триумфатором, и это также стало своеобразным рекордом НБА и лиги. Стефен получил звание самого ценного игрока сезона. «Голден Стейт» встречалась с командами «Нью-Орлеан Пеликанс», «Мемфис Гриззлис», «Хьюстон Рокетс» и «Кливленд Кавальерс», выходя из соревнования победителем. За вклад в успех команды в 2015 и 2016 годах Стефена Карри награждали званием самого ценного игрока НБА.

В 2017-м национальная баскетбольная лига переживала пик успешности. С Карри переподписали контракт, по условиям которого зарплата спортсмена в общей сложности превысила $ 201 млн. 5-летняя договоренность теперь связывает Стефена с его родным клубом.

Личная жизнь

К 30 годам Стефен Карри успел состояться как профессиональный спортсмен и как семьянин. В 2011 году он сочетался браком с Айшей Карри. Его жена – блогер с популярным аккаунтом в сети «Инстаграм».

Сейчас за публикуемыми ею постами и фото следят миллионы подписчиков. Среди них есть и те, кому интересна личная жизнь баскетболиста.

В семье Карри двое детей. В 2012 году родилась дочь Райли, а в 2015-м родители сообщили о появлении сына Райана.

Стефен Карри сейчас

В 2018 году Карри продолжил соревноваться в составе баскетбольной команды «Голден Стэйт Уорриорз». По результатам матча с «Сакраменто Кингз» спортсмен был объявлен самым результативным игроком. Поклонники и эксперты называют его звездой современного баскетбола. Умение Карри четко забивать в кольцо трехочковые во многих играх становится решающим для команды.

Стефен Карри в 2018 году

Травма, полученная Карри в игре в 2018 году, заставила пропустить несколько матчей. К ней добавилось потрясение от аварии, участником которой стал баскетболист. В его «Порше» врезались 2 автомобиля. Пассажиры, находившиеся в машине, не пострадали, но стресс им был обеспечен.

Карри окружен вниманием журналистов, поэтому его общественная деятельность освещается в СМИ. Так, спортсмен поддержал перевод книги «Mamba Mentality» вместе с бразильским футболистом Неймаром, и об этом сразу написали известные издания.

Стефен Карри и Неймар

В том же году Карри принял предложение о сотрудничестве с брендом Under Armour, для которого он выпустил 3 модели кроссовок под названием Curry. Обувь, которую он придумал, считается отличным выбором для профессиональных спортсменов. Рекламная кампания, в которой участвовал мужчина, произвела необходимый бренду эффект.

Кроссовки Стефена Карри

В этот же период стал участником курьезного случая. Снимая баскетбольный подкаст с товарищами по команде, он усомнился в том, что представители НАСА побывали на луне. В ответ на это представители организации пригласили спортсмена на экскурсию в Space Center’s high-security Lunar Sample Laboratory Facility. В СМИ Стефен Карри уже успел оправдаться за поспешные выводы, но представители НАСА предоставили баскетболисту шанс разрушить оставшиеся сомнения с их помощью.

Рост Стефена Карри составляет 191 см, а вес – 84 кг.

Достижения и награды

• 2008, 2009 – Игрок года конференции SoCon
• 2009 – Самый результативный игрок первого дивизиона NCAA
• 2010 – Чемпион мира по баскетболу в составе сборной
• 2011 – Приз за спортивное поведение НБА
• 2013,2015,2016 – Рекордсмен по трехочковым броскам
• 2014 – Чемпион мира по баскетболу в составе сборной
• 2015 – Победитель конкурса трехочковых бросков
• 2016 – Самый результативный игрок НБА
• 2015, 2017,2018 – Чемпион НБА
• 2015,2016 – Самый ценный игрок НБА

24smi.org

Биография за 30. Все, что нужно знать о Стефе Карри

Обозреватель Sportbox.ru — об одном из самых узнаваемых игроков НБА Стефе Карри, которому 14 марта стукнуло 30 лет.

1. Стефен – это, можно сказать, отчество Карри. Полное имя двукратного чемпиона НБА Уорделл Стефен Карри II. Только близкие друзья и члены семьи зовут Стефа Уорделлом. В том числе и его отец Делл – один из лучших снайперов НБА 90-х.

2. Последние 5 лет НБА выжимает все соки из противопоставления Карри и Леброна Джеймса. Субтильность снайперского гения против животного атлетизма универсала. Благополучное детство Стефа против Леброна, который рос в трущобах и никогда не знал своего отца. Здесь спекулянтам частенько приходится осекаться. Стефен, как и Леброн, родился в Акроне, штат Огайо. Более того, он появился на свет в той же больнице, что и Джеймс.

Стефан Карри

3. Стеф попал в объективы камер задолго до того, как начал играть в НБА. Будучи ребенком Карри-младший снялся в рекламе известной сети закусочных быстрого питания.

4. Бить снайперские рекорды Стеф начал еще в университете. Во втором сезоне за команду скромного колледжа Davidson Карри реализовал 162 трехочковых.

5. Мама решает все. У 30-летнего Стефа есть устная договорённость с матерью, касающаяся профдеятельности игрока. После каждых трёх матчей Соня штрафует сына за количество потерь. Тарифы следующие: 4 потери – 100 долларов, 5 – 200 долларов, 6 потерь – 300 долларов.

6. Недавно Стеф признался, что был польщен, если бы про него сняли фильм. В роли себя Стеф видит Дензела Вашингтона. А вот тут вряд ли. Едва ли 63-летний актер пройдет кастинг.

7. Больше всего на свете Стеф боится змей. Коби, ты это слышал?

8. А вот что касается раздражительности. Стеф терпеть не может, когда люди чихают и сморкаются, не прикрывая лицо платком или салфеткой.

9. Любимый игрок Карри на все времена – Магси Богз. Самый низкий игрок в истории НБА (160 см) долгое время был одноклубником отца Стефа в «Шарлотт Хорнетс».

Маггси Богс / Фото: © Gettyimages/Fotobank.ru

10. Карри обожает «девчачьи фильмы». Со слов его жены и мамы, Стеф частенько сыплет цитатами из мелодрам «Как стать принцессой» и «Спеши любить».

11. Самое яркое воспоминание детства для Карри – попадание на одну сцену с хип-хоп дуэтом Kriss Kross. На всякий случай, это пара 15-летних шкетов, чьим главным музыкальным талантом были широченные штаны, надетые задом наперед.

12. Ни один из университетов с привилегированной баскетбольной программой не обратил внимание на Карри. У будущего двукратного чемпиона НБА было всего три предложения. От от университетов Davidson, Winthrop и VCU.

13. Стеф встретил своего будущего одноклубника Кевина Дюранта в 10 лет.

– Я зашёл в зал и увидел, как этот недомерок 5 раз подряд забил с центра поля, – вспоминает Дюрант, – в тот раз он попал 35 трехочковых против моей команды.

Стефан Карри / Фото: © Ezra Shaw / Staff / Getty Images Sport / Getty Images

14. Свой игровой номер – 30 – Стеф взял, конечно же, в честь своего отца.

15. Любимый сериал Стефа – «Как избежать наказания за убийство». Сюжет вертится вокруг группы юристов-криминалистов, которые путаются в череде преступлений, заметают за собой следы, врут, изворачиваются и осваивают азы профессии на практике.

16. Самая вредная привычка Карри – его пристрастие к сладкому. Стеф готов часами напролет уплетать любимые персиковые леденцы Maynards.

17. Стеф обожает гольф.

– Если бы я мог поменяться местами с любым спортсменом, я бы хотел стать Рори Макилроем, – признается Карри.

18. Стеф встретил свою будущую жену Айешу, когда ему было 15 лет. Судьбоносное знакомство случилось в церкви. После застенчивый Стеф пригласил девушку на свидание посредством послания через Facebook. В 2011-м пара обвенчалась. Сейчас у Стефа две дочки Райли и Райан.

19. Стеф частенько влипает в нелепые ситуации.

– Две эти вещи случаются со мной постоянно. Даже сейчас меня частенько просят предоставить удостоверение личности, когда продают алкоголь. И, второе – меня даже в Америке постоянно путают с футболистом «Тоттенхэма» Деле Алли, – признается Стеф.

20. Как и многие другие игроки НБА, Карри уделяет много внимания благотворительности. За каждый заброшенный трехочковый он жертвует 3 противомоскитные сетки в Фонд борьбы с малярией Nothing But Nets.

21. Карри – истовый христианин.

– Я бью себя в грудь после важных попаданий не потому, что я такой крутой. Я даю понять – Бог в моем сердце. Он направляет меня, – уверяет Стеф.

На именных кроссовках Карри частенько можно встретить комбинацию цифр 4:13. Это отсылка к цитате из Библии – «Все могу в укрепляющем меня Иисусе Христе».

22. Разработчики серии баскетбольных симуляторов NBA2К признавались, что испытывали немалые трудности при интеграции умений Карри в игру. Чтобы отразить уникальное умение Карри реализовывать трехочковые, дизайнерам пришлось взламывать основной код игры.

Стефан Карри / Фото: © Ezra Shaw / Staff / Getty Images Sport / Getty Images 

23. Карри обладает самым быстрым броском. Согласно Sport Science, разыгрывающий «Голден Стэйт» выпрыгивает и выпускает мяч всего за 4 секунды.

24. Предыгровой ритуал Карри состоит из поедания пасты, которую готовит его жена, стакана протеинового коктейля, двухчасового сна и прослушивания музыки.

25. У Стефа и его жены Айеши одинаковые татуировки в виде стрелок, направленных друг на друга.

– Тату означает, что прошлое позади нас, будущее перед нами, а мы – находимся посередине, – объясняет Стеф.

Перед игрой Карри и Айеша обязательно соприкасаются запястьями, на которых выбиты тату.

26. Прозвище Splash Brothers, которое Карри делит с одноклубником Клэем Томпсоном, появилось в 2012-м году. Именно так назвал парочку PR-менеджер «Уорриорс» Брайан Уитт после победного матча против «Шарлотт Бобкетс». «Воины» тогда победили – 115:100.

27. Карри чуть было не стал игроком «Нью-Йорк Никс». Во время драфта-2009 «никербокеры» вели серьезные переговоры с «Голден Стэйт» об обмене пиками, но в последний момент калифорнийцы все же отказали более именитому клубу и остановили свой выбор на Карри. «Никс» пришлось довольствоваться Джорданом Хиллом.

28. Стеф успешно пользуется тем, что «Уорриорс» базируются неподалеку от Кремниевой долины, где сосредоточены все технологические разработки и стартапы США. Карри является совладельцем компании CoachUp, которая специализируется на индивидуальных комплексах обучения и тренировок.

29. Впервые Карри удалось забить сверху только на первом курсе университета.

30. Стеф любит свой день рождения. Но не потому, что в этот день все внимание приковано к нему.

– Мне повезло, – любит повторять Карри, – я родился в один день с Альбертом Эйнштейном. Мне очень льстит, что я появился на свет в один день с таким гением.

news.sportbox.ru

Стефен Карри Рост, Вес, Параметры фигуры (тела), Возраст, Биография, Вики

Стефен Карри, место и дата рождения

Возраст
31 год
Дата рождения
14 марта 1988
Знак зодиака
Рыбы
Место рождения
США
Вид деятельности
Баскетболист

Биография (вики)

Уорделл Сте́фен «Стеф» Ка́рри (англ. Wardell Stephen «Steph» Curry II; 14 марта 1988 года, Акрон, штат Огайо, США) — американский профессиональный баскетболист, выступающий за команду Национальной баскетбольной ассоциации «Голден Стэйт Уорриорз» и сборную США. Играет на позиции разыгрывающего защитника. Был выбран на драфте НБА 2009 года под 7-м номером. В составе сборной США стал победителем чемпионата мира 2010 года в Турции и чемпионата мира 2014 года в Испании.

Параметры фигуры (тела)

Рост и вес 2019

Какой рост и сколько весит Стефен Карри?

Рост	191 см
Вес	86 кг

Размеры одежды и обуви

Обхват груди	–
Талия	–
Бедра	–
Размер одежды	–
Размер (ноги) обуви	13.5 (US) or 12.5 (UK) or 47.5 (EU)

Грудь –

Талия –

Бедра –

Внешность

Цвет волос	Светло-каштановые
Цвет глаз	Светло-карие
Национальность	Американская
Раса / народность	Негроидная

Грудь –

Талия –

Бедра –

Искать Знаменитость как я

bodysize.org

Карри, Стефен — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Карри.

Уорделл Сте́фен «Стеф» Ка́рри (англ. Wardell Stephen «Steph» Curry II; 14 марта 1988 года, Акрон, штат Огайо, США) — американский профессиональный баскетболист, выступающий за команду Национальной баскетбольной ассоциации «Голден Стэйт Уорриорз» и сборную США. Играет на позиции разыгрывающего защитника. Был выбран на драфте НБА 2009 года под 7-м номером. В составе сборной США стал победителем чемпионата мира 2010 года в Турции и чемпионата мира 2014 года в Испании.

Биография

Карри родился в Акроне, штат Огайо, причем в том же роддоме, что и Леброн Джеймс. Он рос в Шарлотте (Северная Каролина), где его отец Делл Карри провёл 10 лет, выступая за команду «Шарлотт Хорнетс». Отец часто брал Стефена и его младшего брата Сета на свои игры, где они участвовали в предматчевых разминках команды. В детстве Стефен посещал Школу Монтессори, которую организовала его мать, Соня.^[3]. Отец Стефена, Делл Карри, бывший профессиональный баскетболист, 16 лет проведший в различных клубах НБА, в настоящее время является комментатором на матчах «Шарлотт Хорнетс». Мать Стефена, Соня, играла за волейбольную команду Политехнического университета Виргинии. Младший брат Стефена, Сет Карри, также занимается баскетболом, учился в Университете Дьюка, а в сезоне 2013/14 являлся игроком «Голден Стэйт Уорриорз»^[4][5]

Стефен окончил среднюю школу Шарлотта. В составе школьной команды Карри включался в символические сборные конференции и штата, три раза помогал команде выйти в плей-офф чемпионата штата. После окончания школы Карри хотел продолжить обучение в альма-матер своих родителей, в Политехническом университете Виргинии, но этот университет не стал предлагать ему спортивную стипендию, поэтому Стефен выбрал скромный Колледж Дэвидсона^[en] в Северной Каролине. В начале 2017 года школа вывела из обращения номер № 20, под которым выступал Карри^[6].

Колледж Дэвидсона (2006—2009)

Карри в 2008 году

За три года учёбы в Колледже Дэвидсона Карри сыграл 104 игры, в среднем набирая 25,3 очков, делая 4,5 подбора и 3,7 передачи. В дебютном сезоне Стефен был признан лучшим новичком сезона в Южной конференции, а в следующие два сезона — лучшим игроком конференции. В 2008 году Карри был включён во вторую символическую сборную лучших игроков студенческого чемпионата США, а в следующем году — в первую сборную. Колледж Карри не закончил. В честь плеймейкера назвали студенческую трибуну на арене колледжа.

Голден Стэйт Уорриорз (2009—н.в.)

После трёх успешных сезонов в колледже Карри решил пропустить последний год обучения и стать профессионалом. На драфте НБА 2009 года он был выбран под 7-м номером клубом «Голден Стэйт Уорриорз». Стефен сразу же стал основным разыгрывающим защитником команды, позволив главной звезде «Уорриорз», Монте Эллису, вернуться на его любимую позицию атакующего защитника. 10 февраля 2010 года в матче с «Лос-Анджелес Клипперс» Карри установил личный рекорд результативности, набрав 36 очков, и сделал трипл-дабл.

28 февраля 2013 года Карри набрал 54 очка в матче против «Нью-Йорк Никс», реализовав 11 из 13 трёхочковых бросков. В 2012 году был записан в школу баскетбола Леброна Джеймса и Криса Пола.

17 апреля 2013 года в последней игре регулярного сезона 2012/13 против «Портленда» реализовал 4 трёхочковых броска, что позволило довести их общее количество за сезон до 272 (в 78 матчах). Это на три больше, чем прежний рекорд НБА, принадлежавший Рэю Аллену с сезона 2005/06 (до этого рекорд 10 лет принадлежал Деннису Скотту — 267)^[7] . По итогам сезона 2012/13 Карри из-за трёхочковой линии попадал с более высоким процентом, чем 2-очковые броски. Кроме того, дуэт защитников «Голден Стэйт» Стефен Карри и Клэй Томпсон установил рекорд НБА по суммарному количеству попаданий из-за 3-очковой дуги за сезон, забросив 483 3-очковых броска.

«Голден Стэйт Уорриорз» под руководством Стива Керра одержал 67 побед в регулярном сезоне 2014/15, установив рекорд НБА по количеству побед в регулярном сезоне для главного тренера, который дебютировал в лиге^[8]. Это стало лучшим результатом как в Западной конференции, так и в лиге в целом. Стефен был признан самым ценным игроком регулярного сезона, набрав 23,8 очка, 4,3 подбора, 7,7 передач, 2 перехвата, попадая с игры 48,7 %, из-за дуги 44,3 % и изза линии 91,4 %. Тогда Карри установил рекорд по трехочковым за сезон (286), который он в следующем сезоне же и побьет (402), причем больше чем на сто трехочковых. Благодаря этому сезону Карри стал считаться одним из лучшим игроком и снайпером в НБА. В плей-офф «Голден Стэйт» в первом раунде в «сухую» обыграл «Нью-Орлеан Пеликанс». Во втором раунде, проигрывая в серии 2—1, «Уорриорз» сумел одержать 3 победы подряд над «Мемфис Гриззлис». В финале конференции баскетболисты «Голден Стэйт» победили «Хьюстон Рокетс» со счётом 4—1 и вышли в финал НБА. В финале НБА «Голден Стэйт» победил «Кливленд Кавальерс» со счётом 4—2 и стали чемпионами НБА.

В сезоне 2015/2016 «Голден Стэйт Уорриорз» установил рекорд НБА всех времен, выиграв 73 матча в регулярном сезоне и побив рекорд «Чикаго Буллз» (72 победы). Карри установил новый рекорд НБА по количеству реализованных трёхочковых попаданий — 402. В плей-офф «Воины» вновь добрались до финала и встретились с «Кливлендом». Но в этот раз, поведя в серии 3—1, «Голден Стэйт» трижды подряд уступил и не смог повторить прошлогодний успех. В сезоне 2016—2017 к команде присоединился Кевин Дюрант. Решение звездного форварда присоединится к Голден Стэйт вызвала волну критики. Они с Карри создали отличный тандем. Изначально перед сезоном Уорриорз были главными фаворитами сезона. Команда в итоге одержала 67 побед и проиграла 15 встреч. В первом раунде плей-офф сеяные под первым номером Уорриорз встречались с Портлендом и уверенно одержали вверх с общим счетом 4-0. Стефен Карри в первом раунде набирал в среднем за игру 29,8 очка, 5,3 подбора, 6,5 передачи, 2 перехвата и 0,8 блок-шота. Во втором раунде соперником Воинов была Юта. Уорриорз также уверенно взяли вверх со счетом 4-0. Здесь Карри набирал чуть меньше. 24,5 очка, 5,3 подбора, 5,5 передач, 0,8 перехвата и 0,3 блок-шота. Следующим соперником Голден Стэйт в финале Западной конференции был Сан-Антонио Сперс. Этим команда предрекали финал запада ещё в прошлом году, но Сан-Антонио тогда проиграли в полуфинале запада Оклахома Сити Тандер 2:4. В первой игре травму получил лидер Сперс Кавай Леонард, что во многом предрешило исход финала. Уорриорз прошли катком по Сперс 4—0. Карри сделал один из самых больших вкладов в победу для Воинов. Его статистика в финале запада 31,5 очка, 6 подбора, 4,8 передачи и 3 перехвата. Он попадал трехочковые с процентом 46,7 %, а с игры 56,4 %.

В финале НБА «Голден Стэйт» обыграли «Кливленд Кавальерс» со счетом 4:1 и выиграли чемпионат. Карри набрал 26,8 очка, 8 подборов, 9,4 передачи, 1 перехват и 1,5 блок-шота. Это позволило ему стать двухкратным чемпионом НБА.

Статистика

Статистика в НБА

Сезон	Команда	Регулярный сезон											Серия плей-офф
2009/10	Голден Стэйт	80	77	36,2	46,2	43,7	88,5	4,5	5,9	1,9	0,2	17,5	Не участвовал
2010/11	Голден Стэйт	74	74	33,6	48,0	44,2	93,4	3,9	5,8	1,5	0,3	18,6	Не участвовал
2011/12	Голден Стэйт	26	23	28,2	49,0	45,5	80,9	3,4	5,3	1,5	0,3	14,7	Не участвовал
2012/13	Голден Стэйт	78	78	38,2	45,1	45,3	90,0	4,0	6,9	1,6	0,2	22,9	12	12	41,4	43,4	39,6	92,1	3,8	8,1	1,7	0,2	23,4
2013/14	Голден Стэйт	78	78	36,5	47,1	42,4	88,5	4,3	8,5	1,6	0,2	24,0	7	7	42,3	44,0	38,6	88,1	3,6	8,4	1,7	0,1	23,0
2014/15	Голден Стэйт	80	80	32,7	48,7	44,3	91,4	4,3	7,7	2,0	0,2	23,8	21	21	39,3	45,6	42,2	83,5	5,0	6,4	1,9	0,1	28,3
2015/16	Голден Стэйт	79	79	34,2	50,4	45,4	90,8	5,4	6,7	2,1	0,2	30,1	18	17	34,1	43,8	40,4	91,6	5,5	5,2	1,4	0,3	25,1
2016/17	Голден Стэйт	79	79	33,4	46,8	41,1	89,8	4,5	6,6	1,8	0,2	25,3	17	17	35,4	48,4	41,9	90,4	6,2	6,7	2,0	0,2	28,1
2017/18	Голден Стэйт	51	51	32,0	49,5	42,3	92,1	5,1	6,1	1,6	0,2	26,4	15	14	37,0	45,1	39,5	95,7	6,1	5,4	1,7	0,7	25,5
	Всего	625	619	34,4	47,7	43,6	90,3	4,4	6,8	1,8	0,2	23,1	90	88	37,7	45,2	40,8	89,3	5,2	6,4	1,7	0,3	26,1
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

Примечания

Ссылки

Личные награды и достижения

wikipedia.green

Карри, Сет — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Карри.

Сет Адам Карри (англ. Seth Adham Curry; род. 23 августа 1990 года в Шарлотте, штат Северная Каролина, США) — американский профессиональный баскетболист, выступающий за клуб Национальной баскетбольной ассоциации «Даллас Маверикс». На драфте НБА 2013 года не был выбран ни одним из клубов^[1][2]. В составе юношеской сборной США стал чемпионом мира среди юношей до 19 лет 2009 года в Новой Зеландии. Играет на позиции атакующего защитника и разыгрывающего защитника.

Отец Сета, Делл Карри, бывший профессиональный баскетболист, 16 лет проведший в различных клубах НБА, в настоящее время является комментатором на матчах «Шарлотт Хорнетс». Мать Сета, Соня, играла за волейбольную команду Политехнического университета Виргинии. Старший брат Сета, Стефен Карри, также является игроком «Голден Стэйт Уорриорз».

Сет окончил среднюю школу Шарлотты в 2008 году, как и старший брат и где его отец провёл 10 лет, выступая за команду «Шарлотт Хорнетс». В составе школьной команды Карри включался в символические сборные конференции и штата. Карри набирал среднем 22,3 очка, 5 подбора и 5 передач. Процент попаданий с игры у Карри составил 52, в то время как трехочковые броски он реализовывал с процентом 49.

Колледж[править | править код]

После окончания школы Сет продолжил обучение в университете Либерти, Вирджиния). В свой первый сезон, он возглавил рейтинг первокурсников США набирая в среднем 20,2 очков за игру. После сезона 2008/09 годов Карри перевелся из университета Либерти в Университет Дьюка. По правилам NCAA, ему пришлось пропустить один сезон, так Карри провел сезон 2009/10 вне баскетбола. За «Дьюк» он играл под номером 30, как его брат, Стефен Карри. Как студент-второкурсник, Карри стал играть в стартовой пятёрке «Голубых Дьяволов», после тяжелой травмы ноги первокурсника Кайри Ирвинга. В игре против университета Майами, Карри стал самым результативным игроком команды с 17 очками при 57 % реализации за 22 минуты проведенных на площадке. Он набрал рекордные 22 очка в игре против Северной Каролины 9 февраля 2011 года. На 29 декабря 2012 он набрал рекордные в карьере 31 очка в матче против колледжа Санта-Клары. В последний университетский год он реализовывал трёхочковые с процентом — 46,5 % и при этом набирал по 17,5 очка в среднем за игру.

В 2013 году Карри был включён во вторую символическую сборную лучших игроков студенческого чемпионата США.

НБА[править | править код]

После окончания обучения в колледже Карри выставил свою кандидатуру на драфте НБА 2013 года, однако не был выбран. 23 августа 2013 года Карри подписал негарантированный контракт с клубом «Голден Стэйт Уорриорз», однако 25 октября команда отказалась от его услуг^[3]. 6 ноября он был приобретён клубом «Санта-Круз Уорриорз», выступающим в лиге развития НБА^[4]. 24 декабря 2013 года Карри подписал контракт с командой «Мемфис Гриззлис»^[5]. 22 июля 2015 подписал двухлетний контракт на 2 млн. долларов с «Сакраменто Кингз»^[6].

Статистика в НБА[править | править код]

Сезон	Команда	Регулярный сезон											Серия плей-офф
2013/14	Мемфис	1	0	4,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	Не участвовал
2013/14	Кливленд	1	0	9,0	33,3	100,0	0,0	1,0	0,0	2,0	0,0	3,0	Не участвовал
2014/15	Финикс	2	0	4,0	0,0	0,0	0,0	1,0	0,5	0,0	0,0	0,0	Не участвовал
2015/16	Сакраменто	44	9	15,7	45,5	45,0	83,3	1,4	1,5	0,5	0,1	6,8	Не участвовал
2016/17	Даллас	70	42	29,0	48,1	42,5	85,0	2,6	2,7	1,1	0,1	12,8	Не участвовал
	Всего	118	51	23,2	47,3	43,2	84,4	2,1	2,2	0,9	0,1	10,2	Не участвовал
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

Статистика в Д-Лиге[править | править код]

Сезон	Команда	Регулярный сезон											Серия плей-офф
2013/14	Санта-Круз	38	37	34,7	43,7	37,2	85,3	3,1	5,8	1,5	0,2	19,7	7	7	36,6	46,7	40,3	81,6	3,1	4,9	1,4	0,0	24,6
2014/15	Эри	43	42	36,9	48,4	46,7	92,6	3,9	4,2	1,4	0,1	23,8	Не участвовал
	Всего	81	79	35,9	46,2	42,5	89,6	3,5	4,9	1,4	0,1	21,9	7	7	36,6	46,7	40,3	81,6	3,9	4,9	1,4	0,0	24,6
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

Статистика в колледже[править | править код]

Сезон	Команда
2008/09	Либерти	35	34	36,5	41,8	34,7	83,2	4,3	2,2	1,4	0,3	20,3
2009/10	Не играл
2010/11	Дьюк	37	19	25,0	42,3	43,5	78,8	1,8	2,0	1,4	0,1	9,0
2011/12	Дьюк	34	32	30,2	42,1	38,3	87,3	2,6	2,4	1,3	0,2	13,2
2012/13	Дьюк	35	35	32,3	46,5	43,8	80,9	2,5	1,5	0,9	0,2	17,5
	Всего	141	120	30,9	43,2	39,4	82,7	2,8	2,0	1,2	0,2	14,9
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

ru.wikipedia.org

Карри, Делл — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Карри.

Делл Карри
англ. Dell Curry
Позиция	Атакующий защитник
Прозвища	Dell
Рост	193 см
Вес	86 кг
Гражданство	США
Дата рождения	25 июня 1964(1964-06-25) (55 лет)
Место рождения	Харрисонберг, Виргиния, США
Школа	Форт-Дефиэнс (Форт-Дефиэнс, Виргиния)
Колледж	Виргиния Тек (1982—1986)
Драфт НБА	15-й (1-й раунд), 1986, Юта Джаз
Игры	1083
Очки	12670 (11,7 в среднем за игру)
Подборы	2617 (2,4 в среднем за игру)
Передачи	1909 (1,8 в среднем за игру)
Перехваты	985 (0,9 в среднем за игру)
Блок-шоты	238 (0,2 в среднем за игру)

Уорделл Стивен «Делл» Карри I (англ. Wardell Stephen «Dell» Curry I; родился 25 июня 1964, Харрисонберг, штат Виргиния) — американский профессиональный баскетболист, отец Стефена Карри, действующего игрока «Голден Стэйт Уорриорз», и Сета Карри, выступающего в «Портленд Трэйл Блэйзерс». Член спортивного зала Славы Виргинии с 2004 года^[1].

Играл на позиции атакующего защитника. Учился в Политехническом университете Виргинии, в 1986 году был выбран на драфте НБА под 15-м номером командой «Юта Джаз». Позже выступал за команды «Кливленд Кавальерс», «Шарлотт Хорнетс», «Милуоки Бакс» и «Торонто Рэпторс». Всего в НБА провёл 16 сезонов. В 1994 году Карри был признан лучшим шестым игроком НБА. В 1986 году признавался баскетболистом года среди студентов конференции Metro, а также включался во 2-ую всеамериканскую сборную NCAA. Всего за карьеру в НБА сыграл 1083 игры, в которых набрал 12 670 очков (в среднем 11,7 за игру), сделал 2617 подборов, 1909 передач, 985 перехватов и 238 блок-шотов.

Статистика в НБА[править | править код]

Сезон	Команда	Регулярный сезон											Серия плей-офф
1986/87	Юта	67	0	9,5	42,6	28,3	78,9	1,2	0,9	0,4	0,1	4,9	2	0	2,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
1987/88	Кливленд	79	8	19,0	45,8	34,6	78,2	2,1	1,9	1,2	0,3	10,0	2	0	8,5	25,0	0,0	0,0	0,5	1,0	0,0	0,5	1,0
1988/89	Шарлотт	48	0	16,9	49,1	34,5	87,0	2,2	1,0	0,9	0,1	11,9	Не участвовал
1989/90	Шарлотт	67	13	27,8	46,6	35,4	92,3	2,5	2,4	1,5	0,4	16,0	Не участвовал
1990/91	Шарлотт	76	14	19,9	47,1	37,2	84,2	2,6	2,2	1,0	0,3	10,6	Не участвовал
1991/92	Шарлотт	77	0	26,2	48,6	40,4	83,6	3,4	2,3	1,2	0,3	15,7	Не участвовал
1992/93	Шарлотт	80	0	26,2	45,2	40,1	86,6	3,6	2,3	1,1	0,3	15,3	9	0	24,7	43,3	28,6	81,8	3,6	2,0	1,4	0,0	11,0
1993/94	Шарлотт	82	0	26,5	45,5	40,2	87,3	3,2	2,7	1,2	0,3	16,3	Не участвовал
1994/95	Шарлотт	69	0	24,9	44,1	42,7	85,6	2,4	1,6	0,8	0,3	13,6	4	0	26,8	47,1	42,9	90,9	2,3	1,5	0,0	0,0	12,8
1995/96	Шарлотт	82	29	28,9	45,3	40,4	85,4	3,2	2,1	1,3	0,3	14,5	Не участвовал
1996/97	Шарлотт	68	20	30,6	45,9	42,6	80,3	3,1	1,7	0,9	0,2	14,8	3	1	16,7	29,4	25,0	100,0	0,3	1,7	1,3	0,0	4,7
1997/98	Шарлотт	52	1	18,7	44,7	42,1	78,8	1,9	1,3	0,6	0,1	9,4	9	0	19,0	40,4	25,0	85,7	2,1	1,1	0,8	0,3	5,8
1998/99	Милуоки	42	0	20,6	48,5	47,6	82,4	2,0	1,1	0,9	0,1	10,1	3	0	16,3	13,3	12,5	100,0	1,3	0,3	1,0	0,0	3,0
1999/00	Торонто	67	9	16,3	42,7	39,3	75,0	1,5	1,3	0,5	0,1	7,6	3	0	10,0	50,0	66,7	50,0	0,7	0,3	0,7	0,0	2,3
2000/01	Торонто	71	1	13,5	42,4	42,8	84,3	1,2	1,1	0,4	0,1	6,0	12	0	15,2	42,2	37,8	83,3	1,1	0,9	0,5	0,1	6,5
2001/02	Торонто	56	4	15,8	40,6	34,4	89,2	1,4	1,1	0,4	0,1	6,4	4	0	14,8	40,0	80,0	100,0	1,3	1,0	1,3	0,5	7,0
	Всего	1083	99	21,7	45,7	40,2	84,3	2,4	1,8	0,9	0,2	11,7	51	1	17,5	40,0	35,0	87,0	1,7	1,1	0,8	0,1	6,7
Наведите курсор мыши на аббревиатуры в заголовке таблицы, чтобы прочесть их расшифровку

1. ↑ Dell Curry (англ.) (недоступная ссылка). Class of 2004. Virginia Sports Hall of Fame & Museum. Дата обращения 17 марта 2012. Архивировано 13 декабря 2014 года.

ru.wikipedia.org

Узнай как Вкусно Приготовить Цыганский Шницель Дома Самостоятельно

Греческий шницель

Греческий шницель ничем не отличается от австрийского. Откуда собственно это блюдо и произошло. Та же тонко нарезанная телятина, та же панировка. Но греки добавляют свою изюминку -…

Рецепт приготовления шницеля по-венски

Некоторые блюда кажутся намного сложнее в исполнении, чем есть на самом деле. Такая ситуация произошла с тем, когда я узнала, как приготовить шницель по-венски на сковороде. Пробуйте…

Рецепт шницеля из фарша

Вкусный и сочный шницель из свиного фарша на сковороде. Сытное блюдо, которое можно подать с овощным салатом или другим гарниром по вкусу….

Чешский шницель

В оригинале чешский шницель готовится из телятины, но встречаются рецепты, где используется свинина. Этот шницель приготовлен из хорошего кусочка свинины, запанированного и обжаренного…

Простой рецепт шницеля говяжий

Этот шницель готовится не из традиционной телятины или свинины, а из говядины. Получается очень вкусное и хорошее блюдо для ужина или обеда. Дополнительно можно приготовить пряный томатный…

Шницель свиной

Многие из нас знакомы со шницелем. Это тонкий кусок мяса в панировке привлекает людей своей аппетитной корочкой. Технология создания блюда проста, поэтому доступна каждому в домашних…

recipefor.ru

Цыганский шницель рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для цыганского шницеля на 3 порции :

Рецепт приготовления цыганского шницеля по шагам

Почему цыганский шницель, я не знаю. Знаю только точно, что это очень вкусно. Готовится быстро. Можно готовить на завтрак или если вам срочно нужно приготовить закуску. Колбасу и сыр можно использовать любые по вашему вкусу.

Яйцо с молоком размешать вилкой и чуть посолить.

В другой тарелке подготовить муку.

Сыр и колбасу нарезать тонкими пластинами.

Формируем бутерброд. Делаем четыре слоя. Колбаса, потом сыр, колбаса и сыр. Обвалять в муке.

Теперь в яйце. Снова в муке и яйце. И конечная панировка — мука. Яйца не жалеть, хорошо окунать в них.

Хорошо разогреть сковороду, влить растительное масло и выложить шницеля. Жарить из до золотистого цвета. Уйдет у вас на это минут 5, а то и меньше.

Готовые шницеля выложить на блюдо.

Быстрый завтрак готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Варено-копченая колбаса

20

30

0

350

Сыр российский

23

30

0

364

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная

13

2

84

401

всего в блюде:

64

69

86

1225

всего в 1 порции:

21

23

29

408

всего в 100 граммах:

15

17

21

295

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

🍴 Циганський шніцель рецепт з фото. Як приготувати Циганський шніцель

04-12-2014 Просто Рецепт

Приготовление:

PT40 MPT40 MPT40 M

40 минут

Порции:

2

Описание рецепта

Рецепт Цыганский шницель с фото

Шницель традиционное блюдо австрийцев. Классический рецепт подразумевает использования в приготовлении исключительно говядины, но сегодня кулинария не стоит на месте. Сегодня приготовление шницеля может происходить из ветчины, что сильно экономит время. Подавать к столу рекомендуется с гарниром из овощей.

Ингридиенты

• сыр твердый — 200 г,
• ветчина — 100 г,
• яйцо — 2 шт,
• растительное масло — для жарки,
• мука — для панировки,
• специи — по вкусу.

Пошаговый способ приготовления

1. Сыр и ветчину нарезать на крупные ломтики, так что бы из них можно было сформировать слои.
2. Формируем слои чередуя ветчину и сыр. Количество слоев зависит от толщины нарезки.
3. Получившийся «бутерброд» нужно панировать сначала в муке, затем хорошенько обмазать взбитым яйцом и снова панировать в муке.
4. Обжаривать с обеих сторон на предварительно разогретой сковороде, до появления румяной корочки.
5. Подавать к столу рекомендуется горячим. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Цыганский шницель» — наш рецепт с пошаговыми фото.

prosto-recept.com

Цыганский шницель — Смакуймо! Кулинарный сайт для всей семьи!

Цыганский шницель — самая простая горячая закуска. Она на только быстро готовится, но и получается очень вкусной, сытной и нестандартной.

Цыганский шницель понравится и взрослым, и детям. Поэтому такой горячий бутерброд можно приготовить как на детский день рожденья, так и на пивную вечеринку. А еще такой бутерброд станет прекрасным завтраком.

Нам понадобится

• сыра твердого — 400 г;

• ветчины нежирной — 200 г;

• яиц куриных — 3 -4 шт.;

• муки пшеничной для панировки — 200 г.

Как приготовить цыганский шницель:

1. Нарежем твердый сыр и ветчину не очень толстыми кусочками одинакового размера.
2. На кусочек сыра положите ломтик ветчины, затем кусочек сыра, потом опять ветчины и снова сыр. Таким образом, по краям должен быть сыр, а внутри — 2 кусочка ветчины.
3. Яйца разбейте в глубокую тарелку и тщательно взбейте вилкой или венчиком.
4. Запанируйте получившийся шницель в муке, а затем обильно окуните в  яйце, окуните еще раз в муку, и опять опустите в яйцо. Очень важно! В этом рецепте не экономьте на яйцах.
5. Сразу же выложите цыганский шницель на сковороду, которая предварительно была хорошо разогрета с маслом. Обжаривайте с каждой стороны по разу, до получения красивой поджаристой корочки.

Сразу же подавайте горячую закуску на стол.

Наш совет:

Аналогичным способом можно приготовить Шницель по-римски, который состоит исключительно из сыра.

Для этого: отрежьте ломтик достаточно холодного сыра твердых сортов (лучше всего — прямо из холодильника). Толщина кусочка — 1 см. Обваляйте его в муке, обильно окуните в разболтанное яйце, щедро запанируйте в пшеничных панировочных сухарях, чтобы ее было достаточно много.

Быстро обжарьте блюдо по одному разу с каждой стороны на сковороде с растительным маслом, которое было хорошо разогрето.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Pinterest

smakuymo.ru

Шницель по-цыгански, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Колбаса – 100 г

Сыр твердый – 100 г

Мука – 4-5 ст.л.ож

Яйцо куриное – 1 шт

Кефир – 0,25 стакана

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 ст.л.

Интересный рецепт и вкусный. Готовить быстро. Можно готовить на завтрак или для перекуса. Шницеля и в холодном виде вкусные.

Приготовление

Подготовим нужные продукты.

В миску влить кефир, вбить яйцо, посолить и добавить муку. Все перемешать. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.

Колбасу и сыр очень тонко нарезать. Желательно нарезать одинакового размера. Колбасу можно использовать любую.

Хорошо разогреть сковороду и налить чуть растительного масла. А тем временем формируем шницели. Стопочкой выложить сыр и колбасу. Сначала сыр, затем колбаса, сыр и колбаса. Окунаем шницель в кляр и выкладываем в сковороду.

Когда шницеля выложили в сковороду, нужно остатки кляра выложить ложкой на каждый шницель.

И на среднем огне жарить до готовности.

Готово! Шницель можно подавать к чаю, к кофе. Можно со сметаной или с томатным соком. Приятного аппетита!

cjbars.ru

как приготовить самые сочные из всех котлет

Интересный рецепт, история возникновения которого до сих пор неизвестна, сегодня представляется вашему вниманию. А готовить мы будем котлеты цыганские — самые сочные из всех! Они получаются такими благодаря одному секрету. Также вы узнаете, как делать вкуснейшую ароматную подливу. А в самом конце нашего рассказа найдете рецепт безумно вкусных шницелей.

Самые сочные из всех — цыганские котлеты, рецепт с фото

Это интересно: такое блюдо готовят из того, что есть под рукой. Из-за недостатка мяса (его трудно хранить кочевому народу цыган) добавляют совершенно, на первый взгляд, неподходящие ингредиенты. Это помидоры и зелень.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 243.4 ккал;
• белки – 16 г;
• жиры – 15.9 г;
• углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

Для котлет:

• говядина – 700 г;
• помидор – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
• батон – 0.5 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло для жарки – 60 мл.

Для подливы:

• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст.л.;
• кетчуп (томатная паста) – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1 стакан;
• масло подсолнечное для жарки – 2 ст.л.;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Замочим батон в молоке, предварительно срезав корочку.
2. Помидоры ошпариваем кипятком, чтобы легко снялась кожица. Обратите внимание, что овощи должны быть мясистых сортов, чтобы биточки не распались при жарке. Избавляемся от семечек и сока. Измельчаем на кубики.
3. Нарезаем зелень. Это может быть укроп, петрушка или два продукта вместе. Смешиваем с помидорами и даем настояться.
4. Тем временем берем фарш, если нет готового. Мясо промываем, очищаем от сухожилий, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Перемалываем вместе с отжатой булочкой.
5. Лук и чеснок, очистив от кожуры, измельчаем любым способом (блендер, мясорубка).
6. Слив жидкость с овощей, добавляем их в котлетную массу. Формируем продолговатые биточки и выкладываем на смазанный маслом противень.
7. Готовить их необходимо полчаса в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов.
8. Приступим к подливе. Мелко нашинкованный лук обжариваем до прозрачности. Все время перемешивая, всыпаем муку.
9. Когда гуща станет темнеть, вливаем томатную пасту. Через минуту-две добавляем стакан кипятка (можно использовать горячий бульон). Тушим 5 минут, приправив специями и выдавленным чесноком.

Итак, как вы смогли догадаться, название котлеты, скорее всего, получили из-за яркого окраса томата и зелени, которые напоминают наряд цыганки. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо с аппетитной красной подливкой. Все оригинальное просто. Теперь вы знаете, как быстро приготовить сытный семейный ужин.

Шницель по-цыгански

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 347 ккал;
• белки – 20.2 г;
• жиры – 26.4 г;
• углеводы – 7.1 г.

Ингредиенты

• ветчина – 400 г;
• сыр твердых сортов – 400 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• мука для панировки – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло для жарки – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Берем ветчину, сыр и очень тонко нарезаем на полоски.
2. Накладывая продукты друг на друга горкой, чередуем слои так, чтобы сверху и снизу оказался сыр.
3. В отдельной миске взбиваем яйца.
4. Сковороду наполняем достаточным количеством растительного масла. Разогреваем.
5. Сформированные шницели можно аккуратно обрезать по краям. Обваливаем в муке, затем — в яйцах, повторяем панировку.
6. Опускаем котлетки в раскаленное масло. Жарим до образования румяной корочки.

Хрустящие шницели украсят не только семейный ужин, но и праздничное застолье. Котлеты цыганка готовит из самых качественных продуктов, так как от этого зависит вкус. Подавать их нужно горячими, чтобы сырно-пряный аромат застал гостей врасплох. А делиться секретом приготовления или нет, решать вам. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

≡ Простой Рецепт Цыганского шницеля пошагово с фото, рецепт домашней кухни

Цыганский шницель — это своего рода псевдошницель из ветчины и сыра. Это — быстрая горячая закуска, сытная и очень вкусная. Она идеально подойдет тем, кто спешит. Жарится он также, как и его соратник.

Количество порций: 1-2

Простой рецепт цыганского шницеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Ветчина — 350 Грамм
• Сыр — 4 Ломтика
• Яйца — 2 Штуки
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Панировочные сухари — 1/1, Стакана
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек

Пошаговое приготовление

1. На 4 ломтика сыра понадобится 6 толстых ломтиков ветчины. Блюдо рассчитано на две порции, вернее, из указанных ингредиентов получатся два цыганских шницеля.
2. Итак, как приготовить цыганский шницель?
3. Ветчину нарежьте толстыми ломтиками.
4. Соберите шницель: чередуйте ветчину с сыром, начиная и заканчивая ветчиной. Ветчина и сыр должны быть одинакового размера.
5. В широкой мисочке взбейте венчиком или вилочкой яйца.
6. Приготовьте две тарелки — одну с мукой, другую — с панировочными сухарями.
7. Сформированный шницель обмакните в яйце, потом в муке, еще раз в яйце и сухарях.
8. В сковороде на средне — высоком огне прогрейте масло и обжарьте шницели до золотистой корочки с двух сторон.
9. Цыганский шницель готов!
10. Приятного аппетита!

 

retseptyposhagovo.ru

Печенье крекер, калорийность | Здоровое питание

Мар-7-2013 Автор: KoshkaS

Быстрый Бабушкин пирог из песочного теста с вареньем !!!

Танцы от плиты и до компа!!!

Замечательный легкий в приготовлении пирог!! Моя бабушка всегда пекла подобный пирог к воскресному дню. С утра не смотря ни на что,  в доме появятся маленькие разбойники, ширмачи так звала нас бабуля а ещё ласково чадунюшки , сердце млеет от воспоминаний . У нас утро начиналось со слов Есть — не хотим!! Пить — не хотим!!! Когда пойдем к бабушке??? Бабуля конечно пекла пирог в печи , или в духовке в летней стряпке, вкус у того пирога был потрясающий в нем было варенье были свежие ягоды обычно земляника или мне просто запомнилась именно земляника. Но нам технический прогресс позволяет упростить приготовление но потерять во вкусе потому что приготовленное в печи это ни с чем не сравнимое блюдо.

Для теста нам нужно: 2 яйца,200гр сливочного масла, 1 стакан сахара, соль пол чайной ложечки и разрыхлитель для теста пол чайной ложечки. Мука примерно 3-4 стакана тесто должно быть рыхлым не затянутым.

Приготовление

Миксером взбить яйца со стаканом сахара (до растворения сахара),добавить соль, разрыхлитель,ванилин ,  размягченное масло. Перемешать и быстро замесить тесто долго не месить песочное тесто не любит долгого замешивания. Треть теста убрать в морозилку. Оставшееся тесто раскатать на пергаменте скалкой немного подпыливая мукой. Затем прямо на пергаменте уложить на противень, сформовать пирог если нужно подрезать сделать бортики. На тесто выложить джем или варенье, сверху по наличию положить любую ягоду (если варенье кислое добавьте в него сахар). Достать из морозилки тесто (кстати оно может быть мягким , у меня лежало минут 10) натереть на крупной терке прямо на варенье равномерно распределяя по всему пирогу.Поставить в духовку разогретую до 180гр на — 15- 20 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Тертый пирог — печенье со смородиновым вареньем

Рецепты Джуренко

меню

1. Рецепты
2. ›
3. Выпечка
4. ›
5. Тертый пирог

• ✕
• Салаты
  • овощные
  • с рыбой и морепродуктами
  • с сыром
  • классические
  • с фруктами
  • с курицей
  • мясные
  • с грибами
• Супы
  • из овощей
  • с мясом
  • с крупой
  • с курицей
  • с грибами
  • из рыбы
  • с морепродуктами
  • молочные
• Основные блюда
  • мясные блюда
  • овощи и грибы
  • рыба
  • паста
  • птица
  • рис и каши
  • классические рецепты
  • шашлык и гриль
  • запеканки
  • омлеты и яичницы
• Закуски и соусы
  • овощные закуски
  • соусы
  • мясо, рыба, птица
  • бутерброды
  • соленья
  • закуски с сыром
  • приправы
• Пицца
  • с колбасой
  • с овощами
  • с сыром
  • с морепродуктами
  • с рыбой
  • с грибами
  • с курицей
  • с ананасами
• Блины и сырники
• Выпечка
  • сладкая
  • несладкая

www.djurenko.com

рецепты с фото на масле и маргарине

Автор статьи

Ната Комарова

Время на чтение: 12 минут

АА

Зимой, когда за окном холодно и снежно, самое время испечь вкусный песочный пирог с вареньем. Аромат ягодного или фруктового варенья напомнит о лете, поднимет настроение. Дух свежей выпечки наполнит дом уютом и теплом.

Впрочем, летом такая выпечка тоже хороша, ведь песочное тесто в тандеме с вареньем, джемом, повидлом, конфитюром — идеальное вкусовое сочетание. Наполнители-начинки для выпечки могут быть самые разные — все зависит от разнообразия ваших заготовок. Такая сдоба хороша с чаем или с молоком, на завтрак или обед, на столе в праздник или будни.

Все секреты пирогов из песочного теста с вареньем

Песочное тесто можно отнести к самым доступным — затраты на него невелики, компоненты самые простые: мука, жир, сахар, яйца (в некоторых рецептах их может и не быть), разрыхлитель.

Классический вариант состоит только из них, в вариациях возможно добавление творога, картофельного пюре, миндальной муки, крахмала.

Для замеса теста можно использовать любой вариант жира: масло сливочное, топленое или растительное, маргарин или кулинарный жир.

Деревенская сметана тоже подходит — она практически не отличается от масла.

Животные жиры не рекомендуется брать для сладкой выпечки из-за специфического запаха.

Чтобы структура готовой выпечки получилась рассыпчатой, долго не черствела и не высыхала, нужно знать некоторые хитрости:

• жир и яйца перед замесом обязательно следует охладить, а процесс замешивания не растягивать;
• масло не должно нагреться, а уж тем более не надо его специально растапливать;
• после замеса тесто заворачивают в пищевую пленку, бумагу для выпечки и выдерживают в холодильнике 30-60 минут;
• раскатывая тесто, собирая пирог, нужно поторапливаться. Чем быстрее он попадет в духовку, тем более «песочным», рассыпчатым он будет.

Более подробно процесс приготовления песочного теста расписан в первом пошаговом рецепте — «Зимний лес».

Выбираем подходящий рецепт

Выбор рецепта зависит от набора имеющихся продуктов и вкусовых предпочтений. Выбирая варенье, необходимо учитывать его вкус и регулировать количество сахара в приготовлении теста. Сладкое варенье сделает пирог приторным, кислое потребует добавления сахара в классический рецепт.

Пирог «Зимний лес»

Сладкий пирог «Зимний лес» готовится с добавлением пряных специй. Он украсит ваш праздничный стол в любой из зимних праздников.

Начинкой будет густое мандариновое варенье, которое при нагревании не вытекает из пирога. Для красивого оформления вам понадобятся формочки для печенья.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:12
• 1 ч 30 мин

• мука – 4 ст.
• масло сливочное — 200 г
• яйца — 2 шт.
• мандариновое варенье – 1 ст.
• сахар – 1 ст.
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• специи для пряников (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) – 2 ч.л.
• любой бальзам на травах — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Масло нарезать кусочками и оставить ненадолго при комнатной температуре для размягчения.

Добавить сахар и растереть.

Ввести яйца и перемешать.

Всыпать специи, разрыхлитель и влить бальзам. Размешать до однородности.

Добавить просеянную муку в количестве 3,5 стакана. Оставить половину стакана муки для формирования верхней части пирога. Замесить тесто.

Тесто делится на 2 части. Из первой части выполнить нижнюю часть. Продавите тесто около бортиков, чтобы получилось подобие корзинки.

Выложите варенье и распределите по поверхности пирога.

Во вторую часть теста вмесите полстакана муки. Раскатайте. Вырежьте ножом 2 полоски и уложите как на фото. Добавьте косички (перекрученные прямоугольники).

С помощью формочек для печенья сделайте елки и несколько звездочек. Елки выложите на пирог внахлёст. Украсьте симметрично звездами, как на фото

Выпекайте пирог при 180-200 градусов в течение 25 минут до легкого зарумянивания.

Во время запекания верхний дизайн соединится в единый корж. Горячее варенье станет немного жидковато, но при остывании загустеет.

Посыпьте снегом – сахарной пудрой.

Дождитесь остывания пирога, а потом нарежьте на порции и подавайте.

Автор: Наталья Комарова

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Названий у этого варианта много. Чаще всего его называют «Кудрявым» или «Кучерявым».

Секрет его в том, что тесто не замешивается в пласт, а перетирается в крошку.

На первый слой сыпучей массы выкладывается варенье.

Сверху засыпается оставшейся крошкой.

Ингредиенты

• мука — 1 ст. (может уйти на 1-2 ст.л. больше)
• сахар-песок — 1/2 ст.
• маргарин — 1 пачка (обязательно замороженный в морозильной камере!)
• варенье из черной смородины — 1 ст. (можно любое, но лучше подходит с кислым вкусом).

Приготовление:

1. Форму для выпечки приготовим сразу — смажем ее любым жиром или покроем пекарской бумагой, пергаментом.
2. В глубокую миску засыпем муку и сахар, перемешаем равномерно.
3. На крупной терке натрем маргарин.
4. Перетрем его с сухой смесью. Скатывать в пласт не нужно — результатом должна стать масса из мелких крошек.
5. В форму выложим чуть больше половины массы. Распределим ее по дну и боковинам формы, слегка приминая рукой. Бортики делаем высотой 1-2 см.
6. Выкладываем варенье равномерно по первому слою крошек.
7. Сверху присыпаем оставшейся крошко-массой.
8. Время выпекания в духовом шкафу при 200 градусах около 40 минут (± 5 минут). Ориентир — зарумянившийся верхний слой.

Постный вариант: готовим в мультиварке

Постная выпечка может быть вкусной!

В ней не будет яиц, животных жиров — на растительном масле песочная сдоба получается ничуть не хуже.

В помощницы возьмем мультиварку.

Понадобится:

• мука кукурузная и пшеничная 1:1 — 1,5 ст.
• сахар — 100 г
• вода и масло растительное 1:1 — 1 ст.
• корица — 1/4 ч.л.
• сода чайная — 1 ч.л.
• уксус 6% — 1 ст.л.
• яблочное повидло — 6-7 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. Дно чаши мультиварки застелем пекарской бумагой, за края которой будет удобно потом доставать готовый пирог.
2. Смешаем сухие компоненты — муку, сахар, корицу. В смесь добавим смешанные воду и масло, гашеную уксусом соду.
3. Замешаем тесто. При необходимости добавим еще пару ложек муки.
4. Тесто разделим на 2 части. Большую распределим руками по дну чаши, выкладывая невысокие (около 2 см) борта.
5. На тесто выложим аккуратно и равномерно яблочное повидло.
6. Оставшееся тесто тонко раскатаем. Накроем листом теста повидло, края соединим. Вилочкой сделаем отверстия.
7. Выставим режим «Выпечка». После сигнала оставим на режиме «Подогрев» минут 15-20.
8. Вынув наш кулинарный шедевр, дадим ему остыть. Подаем к столу, нарезав на порционные ломтики и посыпав сахарной пудрой.

Тертый пирог с безе

Рассыпчатое тертое тесто, воздушные подрумяненные облака французского безе и прослойка варенья — трио вкусное и изысканное.

Какое варенье возьмем для этого кулинарного восхищения? Любимое!

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта — 1 ст.
• сметана деревенская густая — 3 ст.л. с верхом
• сахар-песок — 1/2 ст.
• желтки двух куриных яиц — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — на кончике ножа

для французского безе:

• белки двух куриных яиц — 2 шт.
• сахарная пудра — 1/2 стакана
• соль — щепоть

для начинки:

• варенье любимое (в данном случае сливовое) — 6-7 ложек

Этапы готовки:

1. Смешаем муку (предварительно ее просеем!) с разрыхлителем.
2. Разделим белки и желтки (здесь все секреты и хитрости процесса).
3. Желтки перетрем с сахаром до белой пены.
4. В муку добавим сметану, взбитые желтки, соль и разрыхлитель. Замесим тесто. Для того, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам, возможно придется добавить муки.
5. Подморозим тесто в морозилке, завернув в пекарскую бумагу или пищевую пленку.
6. Подмороженное тесто натрем крупно на терке. Выложим на дно формы (ее нужно хорошо промазать или застелить пергаментом).
7. Сверху надо намазать слой варенья, стараясь делать это равномерно.
8. Пока пирог выпекается в духовке (180 градусов/ 40 минут), приготовим яичную смесь для безе.
9. В абсолютно чистой и сухой стеклянной чаше миксером взобьем 2 белка с щепоткой соли до белой крепкой пены.
10. Добавляя по столовой ложке сахарной пудры, продолжим взбивать. Пудра должна раствориться полностью.
11. Форму с практически готовым пирогом вынем из духовки. Красиво выложим «шапки» белковой массы (удобно это делать десертной ложкой). Отправим в духовку еще на 15-20 минут, убавив температуру до 160 градусов.
12. Подаем к столу остывшим.

Рецепт на скорую руку «Гости на пороге»

Простой и быстрый вариант выручит, когда времени на готовку совсем нет.

Приготовить тесто — 10 минут, ещё полчаса — на запекание.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 220 г
• сахарный песок — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель- 1 ч.л.
• крахмал — 1 ст.л.
• стакан густого повидла.

Как приготовить:

1. Мерзлое масло натрем на крупной терке. Смешаем с сахаром, яйцом, разрыхлителем. Замешаем крутое тесто.
2. 2/3 теста раскатаем и выложим им дно формы (не забудем смазать!). Присыпем крахмалом.
3. Варенье распределим по тесту.
4. Вторую часть теста просто набросаем сверху, отщипывая мелкие кусочки.
5. Отправим в духовку, нагрев ее до 180-200 градусов.
6. Через 30 минут готов наш пирог! Резать его нужно, остудив. Крахмал сделает варенье густым и начинка не растечется.

Простой рецепт «Бабушкин пирог»

Бабушкины пирожки и плюшки из детства помнят все.

Давайте вспомним аромат бабушкиного абрикосового пирога.

Будет нужно:

• пшеничная мука — 2 ст.
• яйца — 2 шт.
• масло/маргарин — 1 пачка
• сахар — 1 ст.
• сода — 1 ч.л.
• уксус — 1 ст.л.
• варенье абрикосовое — 1 ст.

Приготовление поэтапно:

1. Смешаем все компоненты для теста: просеянную муку, яйца, порубленный мелкими кусочками маргарин или масло, погашенную уксусом соду. Замесим тесто, разделим его на два кусочка.
2. Большую часть руками разомнем ровненько по дну противня (смазанного или застеленного бумагой), сделав бортики.
3. Смажем густо вареньем.
4. Вторую часть теста раскатаем и нарежем полосками шириной 1-1,5 см. Выложим из них решеточку, укладывая сверху. Края защипаем.
5. 40 минут при температуре 190-200 градусов достаточно для того, чтобы он пропекся.

Хозяйке на заметку

• Песочный пирог с вареньем можно испечь в порционных керамических формах. Такая подача необычна и обязательно удивит гостей.
• Чтобы пирог удался, варенье не должно быть жидким. Слой теста не нужно раскатывать толще 1 см. Количество продуктов закладывать в него нужно строго по рецепту — выпечка будет в меру пропеченной и рассыпчатой.

Полезное видео

Очень вкусным получается открытый песочный пирог с творогом и клубничным вареньем. Процесс приготовления довольно прост:

sladko.club

Бабушкин пирог с вареньем — быстро, вкусно, разнообразно

Главная особенность бабушкиного пирога с вареньем ‒ он готовится очень быстро и обладает безупречным вкусом. Как приготовить этот пирог, знает практически каждая бабушка, ведь женщины готовили его для всей семьи, передавая рецепт из поколения в поколение.

А еще представленный пирог с вареньем называют тертым из-за тертой крошки, которой он украшается. Благодаря ей же выпечка становится не просто вкусной, а еще и хрустящей, что добавляет блюду большей пикантности.

5 причин, почему стоит приготовить тертый бабушкин пирог:

1. он обладает восхитительными ароматом и вкусом;

2. время его приготовления – менее 1 часа;

3. его рецепт очень прост, поэтому для создания этого кулинарного шедевра, не нужно быть профессиональным поваром;

4. его можно испечь не только в духовке, но и мультиварке, сократив усилия, потраченные на приготовление;

5. все необходимые ингредиенты можно найти в арсенале любой хозяйки или купить в ближайшем магазине.

Индивидуальные особенности рецепта бабушкиного пирога позволяют сделать как очень сладким, так практически без сахара. Он и в таком случае получится очень вкусным и станет вашим любимым кулинарным произведением.

Необходимые ингредиенты

На приготовление тертого бабушкиного пирога, у вас уйдет 25-30 минут (время, которое пирог проведет в духовке, не считаем). Что касается порций, то в стандартном варианте приготовления вашим пирогом можно будет угостить 6-10 человек.

Итак, вам понадобится:

• куриные яйца ‒ 2 шт.;
• масло сливочное ‒ 200 г.;
• пшеничная мука ‒ 3 стакана;
• сода пищевая ‒ ⅓ ч. ложки;
• соль ‒ ½ ч. ложки;
• сахар ‒ 1 стакан;
• джем или густое варенье.

Последний ингредиент по рецепту можно заменить повидлом. Также вы можете немного поэкспериментировать с начинкой, заменив варенье, например, тертым сыром или творогом. А еще можно приготовить пирог вместе с яблоками и корицей.

Также опытные хозяйки дополняют пирог безе, тертыми или цельными орехами или изюмом, добавляя их не только в начинку, но и в само тесто.

Некоторые хозяйки даже делают из тертого пирога настоящий торт, промазывая нижний корж гоголь-моголем или вареной сгущенкой, которую можно смешать вместе с маслом. Современный вариант бабушкиного пирога – с нутеллой или ореховым маслом собственного приготовления.

Таким образом, вы можете менять рецепт тертого пирога с вареньем по своему желанию, создавая собственные кулинарные шедевры. И никто не усомнится в вашем мастерстве настоящего шеф-повара. А результат поразит гостей и домочадцев своим пикантным ароматом и удивительным вкусом.

Пошаговый рецепт пирога с вареньем

Приготовление теста

Шаг 1. Так как по рецепту мы будем готовить песочное тесто, нам не потребуется замороженное масло. За 30 минут до того, как вы приступите к приготовлению бабушкиного тертого пирога, достаньте сливочное масло из холодильника. Пусть оно примет комнатную температуру и размягчится до такого состояния, когда его можно будет разрезать ножом. Когда масло немного подтает, разделите его ножом на 10 частей и выложите в чашу блендера или кухонного комбайна.

Шаг 2. Теперь, отмерьте сахар и добавьте его к маслу. Вы можете самостоятельно установить то количество сахара в рецепте, которое посчитаете оптимальным. Или же вовсе решите обойтись без него, заменив другими ингредиентами или добавив фрукты.

Шаг 3. В чашу блендера, где находится масло с сахаром, поместите яйца, соль (обязательно необходима, чтобы тесто не получилось пресным) и соду. Перемешайте все содержимое, чтобы получилась однородная масса. При этом не нужно доводить ее до кремового состояния. Достаточно, чтобы все хорошо перемешалось.

Шаг 4. Теперь пришло время добавить муку. Вы можете высыпать ее “на глаз” или использовать количество, указанное в рецепте (3 стакана с горкой). Целью хозяйки, в этом случае, является создать такое тесто, которое будет гадким, легко собираться в аккуратный комок и не прилипать к стенкам комбайна. Проверить консистенцию теста легко – достаточно сжать массу в кулак и отпустить. Если ваши пальцы чистые – тесто получилось правильное.

Шаг 5. Разделите приготовленное тесто на 2 части. Согласно рецепту, одна должна получиться чуть меньше – это будет нижний корж, вторая – поменьше – верхний. Отправьте верхнюю часть будущего пирога в морозильную камеру и продолжите работать с нижней.

Формирование пирога

Шаг 1. Возьмите пергаментную бумагу или фольгу, смажьте ее подсолнечным маслом или маргарином.

По желанию можно дополнительно присыпать дно манной крупой, чтобы тесто вынималось из формы еще проще.

Шаг 2. Раскатайте большую часть пирога в прямоугольник по размеру той формы, в которой вы собираетесь выпекать пирог. Перенесите пласт теста в подготовленную форму. Опытные хозяйки и вовсе не раскатывают тесто вообще, а сразу разравнивают его по всей поверхности формы. Когда перенесли тесто в форму, выровняйте края и прижмите места разрывов, если такие у вас случайно получились.

Шаг 3. Теперь, выберете варенье. Идеальными является смородиновое или абрикосовое, в которых есть легкая кислинка, делающая вкус пирога богаче и интереснее. Но вы можете выбрать то, которое вам больше нравится. Учтите, что варенье не должно быть слишком жидким. Если потребуется, для образования густоты, добавьте в него немного муки или крахмала и варить его до того состояния, когда оно прекратит растекаться. Количество варенья тоже выбирайте сами, но, как правило, оказывается достаточно 5 больших ложек. Перебарщивать не нужно – лишнее варенье вытечет из пирога при готовке и зажарится в духовке, сильно пригорев.

Шаг 4. Далее, достаньте из морозильной камеры второй кусок теста, меньший по размеру, и натрите его на крупной терке. Для удобства, лучше держать терку на весу. С этими же целями можно использовать кухонный комбайн или мясорубку. В последнем случае получатся красивые «червячки», которые лучше всего украсят вашу выпечку. Натертое тесто распределите равномерно по поверхности пирога.

Шаг 5. Чтобы бабушкин пирог с вареньем (или любым другим видом начинки, который вы выбрали) лучше пропекся, обязательно накройте его сверху фольгой. Отправьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекать блюдо нужно примерно 25 мин в духовке. Если собираетесь готовить его в мультиварке, это время будет увеличено примерно на 5-10 минут.

Шаг 6. Когда десерт испечется, вытащите его из духовки и оставьте немного остыть примерно на 5 минут. После нарежьте его острым ножом на равные квадратики. Дольше ждать не следует, так как песочное тесто быстро густеет и становится ломким. Когда оно достигнет этой консистенции, нарезать его красиво будет просто невозможно, потому что тесто будет крошиться.

Подавать бабушкин пирог к столу нужно, когда он полностью остынет. С различными вариантами начинок эта выпечка станет украшением праздничного или домашнего стола. И никто не поверит, что на его приготовление ушло всего 25 минут.

Если вы приготовите несладкий вариант выпечки, вы можете даже дать полакомиться им маленькому ребенку. Малыш будет рад такому разнообразию и полюбит пирог даже больше, чем вы.

Приятного аппетита, готовьте чаще и радуйте домочадцев и гостей вкусной выпечкой.

vkuspirog.ru

Домашний песочный пирог с вареньем

Домашние пироги это всегда замечательная идея для семейного чаепития. Такая выпечка тем и замечательна, что готовят ее с особой любовью, душевной теплотой, и выходит она необыкновенно вкусной, да и вполне бюджетной. Пироги можно приготовить с любой начинкой: с творогом, свежими или замороженными ягодами, а зимой — с вареньем.
Изумительное сочетание рассыпчатого хрустящего песочного теста с ароматным домашним вареньем радуют не только вкус, но и глаз, такой пирог возбуждает аппетит и поднимает настроение у всей семьи. И готовится он очень быстро и просто.
А у кого маленькие дети этот пирог просто палочка-выручалочка, так как не надо проводить часы на кухне. Даже плюс имеет то, что пока одна половинка теста в морозилке можно успеть навести порядок на кухне.
Такой пирог будет отличной идеей для будничного меню, воскресного чаепития или если вы просто захотите побаловать своих сладкоежек, которые будут просто в восторге от вашего мастерства. Его так же можно испечь в качестве ссобойка в школу, взять с собой на работу, приготовить для своих мам, бабушек и ваших близких. Готовьте с любовью,отдавая тепло и радость вашим родным и близким людям!

Ингредиенты

мука	2-3 стакана
масло сливочное	200 г
сахар	1 стакан
яйца	2 шт
ванильный сахар	1 ч.л.
разрыхлитель	1 ч.л.
густое варенье или джем	150-200 г

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Масло растопить и остудить.
В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Постепенно ввести просеянную, и смешанную с разрыхлителем, муку, и замесить тесто (оно не должно быть крутым).
Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).

Меньшую часть теста положить в морозильник на 1 час.
Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.

Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.

Выпекать пирог в разогретой до 180?C духовке около 20-25 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху — нежный, рассыпчатый пирог. Этот пирог, как только не называют – песочная полоска, венское печенье, тёртый пирог. Однако как бы его на называли, принцип приготовления одни – тонкий песочный корж внизу, прослойка варенья и замороженное песочное тесто, натёртое крупной крошкой сверху. Получается невероятно вкусно, а главное быстро и просто. Смотрите рецепт с фото пошагово.

На приготовление понадобится 60 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 6-8 порций.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• разрыхлитель теста – 10 г;
• варенье.

Как приготовить песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло нарезаем небольшими кубиками. Масло советую за час до приготовления достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Масло смешиваем с мелким сахарным песком или сахарной пудрой.

Совет!

В этом рецепте можно использовать любой жир – сливочный маргарин, спред, вытопленный несолёный свиной жир.

Сливочное масло взбиваем с сахаром, чтобы крупинки сахарного песка растаяли, по одному вводим свежие куриные яйца. Взбиваем несколько минут. Для баланса сладкого вкуса можно на этом этапе насыпать щепотку мелкой соли.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем теста, просеиваем в миску, делаем углубление в центре горки, выкладываем взбитую массу.

Замешиваем руками довольно тугое тесто. Долго месить не нужно – пирог не будет рассыпчатым. Готовое тесто разделяем на две части, примерно половину убираем в морозильную камеру.

Вторую часть распределяем по форме. Форму смазывать маслом не нужно, так как в тесте достаточно жира. Убираем форму с тестом в холодильник на 20-30 минут.

Теперь выкладываем слой варенья. Варенья выбирайте из домашних запасов по своему вкусу, желательно использовать самое густое.

Достаём из морозильной камеры вторую половину теста, натираем крошку, распределяем по варенью ровно.

Нагреваем духовку до 175 градусов по Цельсию, отправляем форму в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог остужаем в форме, затем нарезаем порционно.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, рецепт с фото

Сегодня захотелось сделать песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, поэтому решила воспользоваться своим любимым рецептом и делюсь ним с вами. В ингредиентах у меня масло, но в принципе тут можно заменить его и на маргарин, хотя в первом случае вкуснее.

Использую классический рецепт песочного теста для пирога, который меня ни разу не подводил и с ним получается реально вкусно, а готовиться проще, чем другие. Здесь минимальное количество ингредиентов, и все они самые простые. Также тут не нужна сметана или кефир.

Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой можно делать с любым джемом или вареньем. Я решила добавить абрикосовое, и для однородности дополнительно перебила его в блендере. Классический рецепт тертого пирога пригодится если вам нужно что-то вкусное сделать к чаю. Даже гостям не стыдно такое подавать на стол.

На самом деле делается такой пирог с вареньем быстро и просто, поэтому уверена, что у любой хозяйки он точно получиться. А еще рекомендую посмотреть, как легко можно украсить песочный пирог сверху, чтобы не натирать тесто и вид у него получиться интереснее.

---

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1 ст. (200 мл.)
• Сода гашенная – 0,5 ч.л
• Масло сливочное – 200 г
• Мука пшеничная – 400 г
• Абрикосовое варенье – 200 г

---

Как приготовить тертый пирог с вареньем

Итак, первым делом покажу, как приготовить песочное тесто для пирога. В чашу миксера вбиваю яйца и добавляю сахар. Ставлю их взбивать на среднюю скорость миксера, а в это время растапливаю масло.

Когда прошло примерно 3 минуты и масса стала пышной, но не как густая пена, такая консистенция не нужна, добавляю гашеную соду и растопленное масло.

Перемешиваю и всыпаю просеянную муку. Просеивать ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом и проверить на наличие чего-то в ней лишнего.

Сначала всыпаю только 100 грамм муки, и лопаткой начинаю замешивать его, затем еще 100 и так пока не высыплю всю. В итоге тесто выходит мягким, не плотным, но забивать его мукой не советую, если вам нужна нежная песочная выпечка.

Теперь о том, как сформировать тертый пирог с повидлом. Разделяю тесто на 2 части, но не равные, а большая и маленькая. Меньшую пока кладу в морозилку в пакете.

Противень застилаю пергаментом и выкладываю на него большой кусок теста, а далее просто руками равномерно его распределяю, чтобы сделать одну толщину везде. Бортики не делаю, не вижу в этом необходимости.

Поскольку у меня тертый песочный пирог с повидлом, а именно абрикосовым, но нашла у себя только варенье, то необходимое количество просто перебила в блендере до однородности. Далее равномерно распределяю его по всему тесту, совсем немного не доходя до краев.

В это время уже можно включить духовку нагреваться на 180 градусов. Достаю вторую часть теста и морозилки и натираю ее на крупной терке, прямо сверху на варенье, но чтобы было примерно равномерно. Я в этот кусочек больше муки не подмешивала и терла так, но знаю, что некоторые добавляют в него муку, чтобы оно было тверже, ведь подмерзло оно совсем чуть-чуть и тереть не сильно удобно из-за этого. Вы делайте как вам удобнее.

Вот такой простой и легкий рецепт пирога с вареньем у меня получился. Выпекаю его около 20 минут, до золотистого цвета.

Далее вместе с пергаментом переношу его с противня на досточку и даю остыть, после чего нарезаю порционными кусочками.

Основа у него получилась тоненькая, что делает его только вкуснее.

Вот такой у меня песочный пирог с вареньем и крошкой сверху, он мне очень нравиться, поэтому советую его испечь. А в качестве начинки можете брать любой джем и варенье, и лучше чтобы он был не сильно сладким, а с легкой кислинкой. Приятного чаепития!

stranadesertov.ru

С чем можно есть американские панкейки. Секреты приготовления и рецепты с фото

Панкейки (другое название — блины по-американски) – излюбленное лакомство многих канадцев и американцев. Представляют они собой довольно-таки пышные блинчики, которые, как правило, поливают немалым количеством сиропа. Почти любой житель Штатов и Канады любит завтракать этим вкуснейшим блюдом. Сегодня мы научим вас, как приготовить чудесные оригинальные панкейки в домашних условиях.
Существует версия, что впервые данное блюдо появилось не в США, а в Шотландии, но факт в том, что сегодня в любом заведении вроде Макдоналдса или Бургер Кинга можно встретить в меню всевозможные виды панкейков, причем отличие состоит в основном лишь в добавках, о которых мы и поговорим сейчас.

С чем едят панкейки?

Существуют разнообразные соусы и добавки для американских блинов/оладей:

• Ягодно-фруктовые (клубника, черника, малина, яблоки, бананы)
• Шоколадные
• Медовые
• Злаковые и др.

Добавки могут подавать как отдельно, так и замешиваться в тесто. Однако в Америке и Канаде самым главным дополнением к оладьям является кленовый сироп! Именно им обычно поливают обильно готовое блюдо.

Как готовить американские панкейки – несколько рецептов приготовления

Рецепт №1

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 5-7 столовых ложек
• Молоко – 1 стакан
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода или разрыхлитель
• Масло сливочное – 40 г.
• Растительное масло
• Сахар (2-3 столовые ложки) и соль (маленькая щепотка)

Приготовление:

1. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
2. Налейте в чашку молоко и добавьте сырое яйцо с сахаром
3. В другую чашечку добавьте сливочное масло и поставьте в микроволновку, чтобы растопить. Затем влейте в чашку с ингредиентами.
4. Влейте столовую ложку подсолнечного масла. Используйте рафинированное.
5. Хорошенько взболтайте смесь венчиком, пока не добьетесь однородного состояния.
6. В отдельной миске смешайте 5-7 столовых ложек муки, соль и разрыхлитель. Перемешайте.
7. Просейте полученную смесь через сито в жидкую (молочную) массу. Хорошо перемешайте – тесто для панкейков получается более густым, чем тесто для блинов.
8. Смажьте дно сковородки маслом и налейте тесто. Огонь убавьте при жарке.
9. Переверните блин на другую сторону, как только увидите дырочки на лепешке.
10. Готовые лепешки сложите в стопку.

Рецепт №2

Приготовление блинов:

1. Смешайте в отдельных двух мисках: сахар и белок, молоко и желток.
2. Сахарно-белковую массу смешайте с молоком и желтком.
3. Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Соедините с молочной массой, а затем в получившуюся смесь добавьте масло и погашенную соду.
4. Поставьте тесто в холодильник на 30-35 минут.
5. Теперь вы можете жарить панкейки!

Совет: перед жаркой нагрейте сковороду, а затем снимите ее с плиты и поставьте на влажное полотенце, чтобы «остудить», буквально на 10-12 секунд. Затем вылейте тесто на дно сковородки и начинайте выпечку.

Видео:

recepty.allwomens.ru

Панкейки пошаговый рецепт с фото

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pun — сковорода, cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде, теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень вкусные, а готовятся просто и быстро.

Существует множество различных рецептов приготовления этих блинчиков, я предлагаю вам простой рецепт панкейков на молоке. Как всегда, подробное описание и пошаговый рецепт с фотографиями помогут вам приготовить самые вкусные, мягкие и воздушные панкейки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12-15 блинчиков, диаметром 7-8 см.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара, панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Наливаем растительное масло и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом. Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу. К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Мне они очень нравятся с клюквенным соусом по этому рецепту: рецепт клюквенного соуса. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

Ошибки, которые допускают при жарке панкейков

Панкейки вошли в нашу культуру не так давно — чего уж говорить, славянской кулинарной традиции более свойственны блины, однако, желание попробовать новое и необычное, присущее большинству людей, помогло американским рецептам сделать робкие шаги по ниве русской гастрономии. Отдельным рецептам помогло настолько, что они прочно осели в записных книжках наших хозяек и время от времени появляются на столе. Тем не менее приготовить панкейки правильно с ходу, как правило, не удается — как и блины, они требуют особого к себе отношения, диктуя свои условия, при которых соглашаются получиться пышными, нежными и вкусными.

Ошибки допускает каждый, и в них нет ничего страшного. Плохо, когда человек не желает их исправлять. Предлагаю рассмотреть самые распространенные ошибки, которые случаются при выпечке панкейков, — рассмотреть и, возможно, в следующий раз постараться их избежать.

1. Вместе будет лучше, чем по отдельности

Качество продуктов, которые вы используете для приготовления панкейков, играет очень большую роль. Если, например, разрыхлитель будет «старше», чем 6 месяцев (а именно полгода — оптимальный срок хранения для него), не стоит рассчитывать, что «авось все получится». Авось и получится, но чтобы получилось здорово, надо позаботиться о том, чтобы все, абсолютно все ингредиенты были свежими и качественными. Кстати, именно разрыхлитель (сода) играют одну их самых важных ролей в приготовлении пышных панкейков — вступая в реакцию в кислой среде с другими продуктами, он поднимает тесто, предоставляя ему возможность роста.

2. Перемешивать, пока тесто не станет максимально гладким

Комочки должны быть! Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь, в мука начнет развивать клейковину, и в итоге вы получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.

3. Будет лучше, если я приготовлю тесто заранее

Нет, не будет! Тесто для панкейков не терпит ожидания — ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. Вернемся к пункту первому — разрыхлитель начнет вступать в реакцию, как только соприкоснется с влажной средой. Чем больше вы будете ждать после этого, тем меньше у него будет сил поддерживать тесто пушистым и легким.

4. Самое лучшее — взять свой старый надежный сотейник

Если речь идет о классических американских панкейках, никаких сковородок с покатыми стенками быть не должно. Оптимально — сковородка-блинница. Если ее нет — любая плоская сковорода с толстым дном, которое не будет давать панкейкам пригорать, и с достаточно большой площадью, которая позволит вам переворачивать блины без особых ухищрений.

5. Маслом блины не испортишь

Дело в том, что масло дает блинчикам прижариться, зажариться и даже пригореть. Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде, в крайнем случае — слегка смазывать ее растительным маслом и салфеткой убирать излишки.

6. Ягоды, шоколадные капли, сухофрукты — все сразу в тесто!

Конечно, каждому свое, но практика показывает, что шоколад и ягоды, добавленные непосредственно в тесто, пригорают на свовородке. Если ваше представление об идеальных панкейках не отделимо от добавок, сначала наливайте на сковороду тесто, а лишь затем добавляйте ягоды и прочие вкусности. Кстати, бананы карамелизируют тесто — вот их точно стоит добавлять!

7. Переворачиваем, как только на поверхности панкейков появляются пузыри

Увы, это одна из самых распространенных ошибок. Настоящий панкейк-мейкер знает, что трогать блины до того, пока все (ну, или значительно большинство) этих самых пузыриков не лопнет, категорически нельзя. В общем, прежде чем переворачивать панкейки, убедитесь в достаточном количестве дырок, которые не исчезают с их поверхности — пузырики, лопаясь, должны оставлять небольшой «кратер».

8. Панкейки в стиле «фристайл» — тоже панкейки

В общем, да, это тоже панкейки, но кривенькие и не классические. Правильные блины должны быть ровными и аккуратными. Если у вас это пока не получается, обратите внимание на то, как вы переворачиваете их — вероятнее всего, причина именно в этом. Нужно поддеть блин тонкой, самой тонкой лопаткой и, приподняв примерно на 10 сантиметров, резко перевернуть. Панкейк «приземлится» именно там и именно так, где и как надо.

9. Все, что сошло со сковородки, — все панкейки!

Не жадничайте — пусть первые несколько пробников примирят вас со сковородой, помогут найти оптимальную температуру, укажут на недостатки теста. Спустя 2-3 первых блинов комов у вас начнут получаться панкейки.

10. И побольше какого-нибудь сиропчика!

Послушайте, вы же потратили уйму времени на то, чтобы постараться и приготовить идеальные, вкуснейшие, красивенные панкейки. Ну, зачем вам эти мерзкие готовые сиропы, сплошь состоящие из консервантов, красителей и ароматизаторов? Настоящий кленовый сироп — да. Домашняя карамель — да. Немного растопленного сливочного масла — да. И, пожалуй, все. Не портите еду!

Бонус — рецепт идеальных американских панкейков

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

Топ 6: Лучшие рецепты панкейков

Панкейки — традиционный завтрак американцев. Ошибочно думать, что панкейки очень похожи на привычные нам оладьи или блины. Нет, они совсем другие — не такие жирные, очень нежные и пышные, но и очень сытные.

Панкейки часто едят не по одному, а собирая несколько панкейков один на другой, намазывая каждый слой сиропом или джемом. Получается очень вкусный блинный «торт» на завтрак.

Несколько основных правил приготовления панкейков:

• Тесто должно быть довольно густым, чтобы блинчик не растекался, а получался пышным.
• Панкейки жарятся без маслы, не нужно накрывать свороду крышкой.
• По вкусу панкейки очень напоминают бисквитное тесто.
• Всегда продумывайте заранее, с чем вы будете подавать панкейки — чем больше на столе будет альтернатив, тем лучше. Используйте кленовый сироп, мед, сливки, фрукты, ягоды, варенье, джем.

 

1. Классический рецепт панкейков

Автор: Ольга Первентина
Сайт: perventina.ru
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Если вы впервые собираетесь готовить панкейки, советуем начать с этого классического рецепта, а уже после экспериментировать с добавками и вкусами.

По рецепту панкейки получаются очень пышными и мягкими, но лучше сразу продумать, с каким топпингом или пропиткой вы будете их подавать, так как сами по себе панкейки могут многим показаться суховатыми или пресными.

Горячие панкейки можно смазать сливочным маслом и подать их сразу же с кленовым сиропом, медом или вареньем.

Читать рецепт полностью: Классические панкейки от Ольги Первентиной.

 

2. Американские панкейки со вкусом Эрл Грей

Автор: Андрей Рудьков
Сайт: andychef.ru
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Способов ароматизировать панкейки множество, предлагаем попробовать вот такой необычный вариант — с добавлением чая Эрл Грей. Попробуйте с шоколадными соусами, карамельными, мёдом. Хорошо посыпать свежими ягодами или полить пюре, можно посыпать молотыми орехами или семечками.

В этом рецепте мы используем чай Эрл Грей, как вкусовой ароматизатор, причём ощущается вкус очень хорошо, любителям разных вкусовых необычностей — делать обязательно!

Читать рецепт полностью: Панкейки со вкусом Эрл Грей от Андрея Рудькова

 

3. Кукурузные панкейки

Автор: Андрей Рудьков
Сайт: andychef.ru
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Панкейки жарятся без масла, но они очень сытные. Для одного человека достаточно 2-3 панкейка.

Этот рецепт панкейков точно понравится всем, кто любит десерты или выпечку не на пшеничной муке, а отдает предпочтение нескольким выдам муки.

Поскольку используется часть кукурузной муки, панкейки получаются рыхлыми, с чувствующимися крупинками, чем-то похожи на влажное песочное печенье.

Читать рецепт полностью: Кукурузные панкейки от Андрея Рудькова

 

4. Овсяные панкейки с бананом

Автор: Ирина Чернега
Сайт: iris-muse.livejournal.com
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Овсяные панкейки с бананом получаются не такими пышными, как в классическом американском рецепте, они плотнее и еще более сытные. Но если вы не представляете свое утро без овсяных хлопьев, обязательно попробуйте приготовить панкейки по этому рецепту.

Еще один важный нюанс — вместо сахара используется мед, поэтому сторонники здорового питания смогут оценить этот рецепт по достоинству.

Читать рецепт полностью: Овсяные панкейки от Ирины Чернеги

 

5. Творожные панкейки

Автор: Tanyakasko
Сайт: tanyakasko.livejournal.com
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Панкейки отлично сочетаются с творогом, а если подать их с домашним клюквенным соусом, все домочадцы непременно будут в восторге от такого сытного и вкусного завтрака.

Читать рецепт полностью: Творожные панкейки от Татьяны Касько

 

6. Кокосовые панкейки

Автор: Татьяна Бондарец
Сайт: tania-bondarets.livejournal.com
Категория: Завтрак
Время приготовления: 1 час

Кокосовая стружка, кокосовая эссенция и йогурт — отличительные особенности этого рецепта панкейков. Если вы хотите вкусовых экспериментов на завтрак, смело беритесь за этот рецепт панкейков.

Попробовав несколько рецептов с англоязычных сайтов, я поняла, что это совсем не то. Поэтому я решила сделать свои привычные и любимые панкейки, но добавив кокосовой стружки и каплю эссенции. Получилось отлично, с медом на завтрак превосходно.

Читать рецепт полностью: Кокосовые панкейки от Татьяны Бондарец

homester.com.ua

как приготовить, с чем подавать?

Ищите чем порадовать домашних?! Если Вы думаете о том, что приготовить на завтрак или перекус, тогда я готова подкинуть Вам идею. Наверное, уже все современные хозяйки, которые любят искать новенькие рецепты в интернете, видели красивые фото панкейков!

Что такое панкейки?

ПАНКЕЙКИ — это «современные» оладушки, я бы сказала так! Да, это что-то среднее между блинчиком и оладушком. Панкейки мы позаимствовали у американцев, это национальный завтрак в Америке. Быстро, вкусно и красиво! Панкейки готовят с клубникой и с персиком, с кремом и сгущенкой, со сливками и бананами, с шоколадом и карамелью.  Стоит отметить, что рецептов самого теста, основы для панкейков, неимоверно много! Американские панкейки рецепт которого я представлю ниже, является классической разновидностью этого блюда.

Итак, поделюсь с вами классическим рецептом американских панкеков.

Панкейки (без яиц)

Что необходимо для приготовления данного блюда:

• мука, желательно высший сорт, т.к. бывают случаи, когда тесто получается не совсем удачным;
• нежирный кефир, предпочтительно 1%;
• растительное масло, преимущество лучше отдать рафинированному;
• соль;
• сода;
• сахар.

Приступим к готовке:

Вот так должны получиться настоящие американские панкейки по рецепты

В посудину выливаем пол литра кефира, затем 3 столовых ложки сахара, щепотку соли, 1 ч.л.соды. Перемешиваем. Ждем, пока вступит сода в реакцию. Затем добавляем 2 ст. муки и 1 л. масла.
Выливаем часть теста на сковородку, ждем пузырьков, после чего переворачиваем. Кстати, следите чтобы печь была выставлена на средний огонь.

Готовятся панкейки очень быстро!

Экспериментируйте! Радуйте себя и своих близких вкусными панкейками. В комментариях поделитесь пожалуйста, своим любимым рецептом =)

Всегда с Вами, Милаша )

П.С. Если рецепт американских панкейков вам понравился, не забудьте поставить лайк и сделать репост.

storymil.com

👌 Панкейки или американские блинчики секреты пышных панкейков, рецепты с фото

Все мы неоднократно в американских фильмах видели как герои уплетают  с каким-то сиропом аппетитные то ли блинчики, то ли оладьи, то ли смесь одного и другого. Сейчас я точно могу сказать, что это панкейки (pancakes)  — пухленькие американские блинчики, которые принято готовить на быстрый и сытный завтрак и подавать с кленовым сиропом.
 

Его научила меня готовить (и еще имбирное печенье) в школьном возрасте волонтер из США и моя учительница по английскому языку Маргарита. Очень дружелюбная милая девушка 25 лет, которая общалась с нами на равных и часто приглашала к себе домой. Именно в то время нам была раскрыта тайна рецепта этих необычайно воздушных блинов. 
 
Теперь, когда я мама чудного сынишки, рецепт этот знаю наизусть. Ведь еще ни разу, мое иногда капризное и переборчивое в еде чадо, не отказалось от этого лакомства. Мы с мужем так же предпочитаем нежнейшие панкейки с вареньем нашим традиционным, пропитанным маслом, оладьям.
 
Для приготовления нам понадобится:

 

 
Отделяем желтки от белков.
 


 
К желткам добавляем соль на кончике ножа.
 

 
Все похоже на приготовление оладьев. Взбиваем хорошенько.
 

 
Добавляем молоко, а затем муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы.
 

 
Белки взбиваем с сахаром до образования белой пены.
 

 
Очень осторожно вводим их в наше тесто. Медленными движениями при помощи венчика или ложки. 
 

 
Наливаем растительное или растопленное сливочное масло в смесь. Слегка перемешиваем.
 
 
 
И, немедля, выпекаем на разогретой сковороде без масла! Как только по всему блинчику появятся «волдырики» можно переворачивать.
 

 
Получаем пышные, воздушные и очень вкусные панкейки.
 

 
Из данного количества ингредиентов получается 10-12 шт.
 

• Cекреты пышных панкейков от tasteofhome.com:

• Вы наверняка удивитесь, когда узнаете, что за секретный ингредиент добавляют в панкейки для пышности. Это майонез!

• Но на самом деле, ничего удивительно в этом нет. И сам майонез, и его ингредиенты часто добавляют в самую разную выпечку. Например, в этом великолепном торте и в этом есть майонез. Кстати, вы тоже можете сделать домайшний майонез из растительного масла, яиц и капельки горчицы с уксусом.
• Главный секрет успеха выпечки с майонезом в том, что та самая капелька уксуса из его состава вступает в химическую реакцию с пищевой содой панкейков и запускает производство углекислого газа, поднимает тесто. Кислотная среда мягко раскрывает белки, которые содержит мука, и делает панкейки воздушными.
• Взбитые яичные белки вбирают в себя пузырьки воздуха, которые тоже добавляют воздушности. А яичные желтки дают жиры, необходимые для создания нежного вкуса блинов.
• Растительное масло на 20% богаче жирами, чем сливочное. Чем больше жиров, тем меньше образуется глютен — сливочное масло окутывает частички муки и предотвращает реакции, в результате которых образуется глютен. Если в тесте будет слишком много глютена, оно получится сухим и слишком плотным. Но если использовать растительное масло, этого не произойдет.
• Итак, чтобы приподнять панкейки, добавьте вместе с яйцом и растительным маслом несколько ложек майонеза. Не переживайте, что почувствуете майонез в готовом блинчике. Если не использовать майонез с каким-нибудь дополнительным вкусом цезаря, вы ничего не почувствуете.
• И последний секрет от поваров из Японии — помимо майонеза добавьте чуть-чуть сильно газированной воды. Получатся высокие панкейки, которые впитывают кленовый сироп, мед и варенье как губка!

С чем панкейки есть вкуснее всего?

с кленовым сиропом

со сгущенкой

с медом

просто с маслом

со сметаной

свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

рецепты с фото на Повар.ру (76 рецептов панкейков)

Американские панкейки 4.5

Американские панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями, они отлично подходят для вкусного завтрака. Пекутся нежные и пышные блины на сухой сковородке. …далее

Добавил: Galate 01.02.2018

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Панкейки классические 4.5

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Тыквенные панкейки 4.5

Я люблю тыкву, несмотря на то, что готовлю её не часто. Это связано с сезонностью этого овоща. Интересно то, что больше она мне нравится сладкой в блюдах. Покажу, как приготовить тыквенные панкейки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2016

Полезные банановые панкейки 4.9

Сегодня расскажу вам, как приготовить «Полезные банановые панкейки». Этот десерт идеален для завтрака или полдника, дополните его стаканчиком молока и любыми фруктовыми соусами или сгущенкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2018

Полезные шоколадные панкейки 5.0

В этом рецепте речь пойдет о полезных панкейках без сахара на цельнозерновой муке. Калорийность такого десерта всего 184 ккал на 100 г. Смотрите, как приготовить «Полезные шоколадные панкейки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Оладьи рецепт классический на молоке 4.7

Любите полакомиться вкусной выпечкой с чаем? Предлагаю приготовить оладьи (рецепт классический) на молоке, которые заменят магазинные десерты. Такие оладушки получаются очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2015

Американские панкейки на кефире 4.6

Ну разве можно всю жизнь прожить только на блинчиках и оладьях? Уверена, что нет! Надо хоть иногда баловать себя заморскими аналогами, например, этими американскими панкейками на кефире! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Панкейки без яиц 4.3

А давайте приготовим панкейки — знаменитое американское блюдо! Эти пышные, румяные и очень вкусные блинчики замечательно подходят для сытных завтраков в семейном кругу. Да и рецепт совсем не сложный. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Панкейки с апельсином 5.0

Я люблю на завтрак есть что-нибудь сладкое. А когда ещё можно насладиться быстрыми углеводами? Так что часто делаю выпечку на сковороде. В поисках интересной вариации нашла эту. Ну очень вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.06.2018

Полезные тыквенные панкейки 5.0

Пышные и вкусные панкейки легко можно приготовить на завтрак, если у вас под рукой баночка тыквенного пюре. Я запекаю тыкву, складываю в банки и храню в холодильнике до таких моментов. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.12.2018

Панкейки с клубникой 5.0

Необыкновенно нежные и воздушные панкейки из самых простых ингредиентов, которые есть в каждом доме! Клубника и цедра лимона великолепно вписываются в этот вкусный ансамбль. …далее

Добавил: Натали 20.06.2019

Диетические панкейки 5.0

Отличный вариант американского завтрака на вашем столе. Вы можете приготовить панкейки не только на завтрак, кстати, но и на десерт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Панкейки с начинкой 2.8

Это — идеальный завтрак для всей семьи, а также угощение к чаю. Предлагаю вам несложный и очень классный вариант, как приготовить панкейки с начинкой из шоколадной пасты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.05.2016

Американские панкейки с корицей 1.0

Панкейки — это небольшие пышные оладушки. Приготовить их проще простого, а если добавить в тесто корицу, то на их аромат прибегут все ваши домочадцы. Прекрасная идея для завтрака или полдника! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.04.2018

Панкейки с какао 4.0

Панкейки — американские блинчики, которые жарят на сухой сковороде без масла. Эти панкейки делаются с добавлением какао, которое придает им шоколадный вкус. Идеально для завтрака или полдника! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.11.2018

Панкейки (американские блинчики) 4.4

Панкейки – это большие американские блинчики на молоке. Их принято подавать с маслом и кленовым сиропом. При желании вы можете добавить в тесто ванилин и украсить готовые блинчики ягодами и фруктами. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Немецкий яблочный панкейк 4.6

Немецкий яблочный панкейк — фирменное изделие немецких кондитеров. Панкейк получается сладкий, ароматный и с хрустящей корочкой — идеальный десерт к чашечке чаю или кофе. …далее

Добавил: Roksolana 21.09.2012

Чоко-панкейки на завтрак 4.5

Панкейки, пожалуй, лучшее изобретение американской кухни. Даже можно сказать — полезное. Потому что жарятся не на масле, как наши, русские, оладьи, например. Это отличный вариант для завтрака. …далее

Добавил: Nufica 11.01.2015

Американские блинчики 4.6

Вкусные блинчики по-американски. Менее жирные, чем русский вариант. Стоит попробовать и сравнить:) …далее

Добавил: Арина Вольская 16.02.2015

Банановые панкейки диетические 4.9

На завтрак или полдник, в качестве десерта или перекуса для детей и взрослых идеальным лакомством будут банановые панкейки диетические в домашних условиях. Это полезно и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.04.2015

Черничные панкейки 5.0

Хочу вам рассказать, как сделать черничные панкейки. Вообще это отличный вариант завтрака, — готовятся они просто и быстро, зато настроение поднимается на целый день! Попробуйте, оно того стоит! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.06.2015

Панкейки на кефире 4.5

Хочу рассказать, как приготовить всеми давно любимые панкейки на кефире. Рекомендую любителям выпечки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.10.2015

Панкейки в мультиварке 1.0

Панкейки — это такие пышные крупные блинчики, которые в Америке жарят и подают с кленовым сиропом. А я вам расскажу, как их приготовить в мультиварке без жарки. Читайте и пробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2015

Оладьи с творогом и изюмом 4.0

Хочу рассказать, как приготовить оладьи с творогом и изюмом своим любимым на завтрак. Это отличный вариант выходного дня, когда наконец-то у всей семьи есть время неспешно позавтракать! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.09.2015

Заварное тесто для оладий 3.0

Заварное тесто у нас ассоциируется если не с эклерами, то с пельменями, варениками и чебуреками. Оказывается, его можно приготовить и для оладий. Рецепт этот старинный, родом из Франции. …далее

Добавил: Josephine91 16.03.2016

Панкейки из овсяной муки

Полезный и вкусный завтрак, который насытит надолго? Да это же в точности про это блюдо! Расскажу, как приготовить панкейки из овсяной муки, вам точно понравится и вкус, и сытность этого блюда! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2016

Постные панкейки 4.0

Во время поста хочется побаловать себя чем-нибудь сладеньким? Обратите внимание на этот простой рецепт постных панкейков — нежные, аппетитные и главное, что совсем несложные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2016

Панкейки с начинкой внутри 3.2

Панкейки — вкусные маленькие американские блинчики. Они стали безумно популярны в нашей стране. Готовить их можно разными способами. Сегодня вы узнаете, как приготовить панкейки с начинкой внутри! …далее

Добавил: Маргарита 20.05.2016

Творожные панкейки 5.0

Панкейки — это те же оладушки, только очень пышные и плотные. Их рецепт пришел к нам из Соединенных Штатов Америки. Если добавить к панкейкам творог, то они будут очень полезными. Смотрите рецептик! …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.03.2017

Панкейки с бананом 5.0

Вкусные, ароматные сладкие панкейки — отличный завтрак для выходного дня. Их с удовольствием будут уплетать и дети, и взрослые при условии, что вы любите выпечку с бананами. Не ленимся и готовим! …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.03.2017

Овсяные панкейки 5.0

Идеальный завтрак для спортсменов, а также людей, следящих за своей фигурой. Овсяные панкейки получаются необычайно легкими, не калорийными и очень вкусными. Идеально на завтрак или полдник. Пробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.01.2017

Панкейки с яблоками 1.0

Любители простой выпечки оценят мой рецепт. Ведь он рассказывает о том, как приготовить панкейки с яблоками. Сутра такое блюдо будет очень кстати, с ним не нужно будет долго возиться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.11.2016

Домашние блинчики с кленовым сиропом 5.0

Панкейки — это пышные и очень вкусные блины, которые идеально подходят для завтрака. Эти домашние блинчики лучше всего сочетаются с кленовым сиропом или медом. Представляю вам свой рецепт! …далее

Добавил: Ольга Матвей 17.02.2017

Панкейки-сердечки ко Дню всех влюбленных

В преддверии Дня влюбленных предлагаю вам узнать, как приготовить панкейки-сердечки — легкий, вкусный и ароматный вариант романтического завтрака для вашей второй половинки! …далее

Добавил: Алина 20.11.2017

Пышные блины на молоке 5.0

Пышные блины на молоке чем-то похожи на оладьи. Можно сказать, что это что-то среднее между привычными блинчиками и оладьями. Этот рецепт пришел к нам из Америки. Там эти блинчики называют панкейками. …далее

Добавил: Яна Горностаева 08.04.2017

Овсяные диетические панкейки

Сохраните красивую фигуру, не отказываясь от вкуснейших завтраков. Для этого узнайте, как приготовить овсяные диетические панкейки: вкусные, пышные и низкокалорийные. Вам точно понравится! …далее

Добавил: Ирина Титарева 19.06.2017

Самые простые панкейки (три ингредиента) 3.5

Один из самых вкусных и быстрых вариантов завтрака — панкейки! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить самые простые панкейки всего из трех ингредиентов, вкусные, нежные, воздушные и красивые. …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Панкейки на Хэллоуин

Панкейки на Хэллоуин — невероятно красивые блинчики, которые точно понравятся вашим детям в качестве завтрака или десерта на праздник. Приготовление очень легкое и не займет у вас много времени. …далее

Добавил: Таня Бозик 22.10.2017

povar.ru

Веганские блины без глютена

Говорят, чтобы стать специалистом в каком-то деле, нужно потратить на это дело 10 000 часов. У меня последние пять лет совсем не получалось печь блины. Как бы я ни старалась, какое бы тесто я ни готовила, всегда комом, комочком или комчищем.

И вот моя мечта сбылась! К слову, без 10 000 потраченных часов. Но часов 100 потраченных точно! 

Одной из самых сложных задач на растительном питании были блины, потому что без яиц добиться того, чтобы тесто было тонким и не рвалось, было оооочень сложно. Но на помощь пришла аквафаба — водичка, которая остаётся после варки бобовых. Не обязательно пользоваться аквафабой от нута, можно брать и от гороха, и от белой фасоли (красная даёт слишком интенсивный цвет и аромат). Во многих блюдах такой отвар прекрасно заменяет яйца, так что…

Готовим!

Берём:

• 50 мл аквафабы
• 350 мл растительного молока
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 50 мл растительного масла (кокосового или оливкового для жарки)
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта или несколько зёрнышек свежей стручковой ванили
• 150 г универсальной безглютеновой смеси от Гарнец или муки из спельты (полбы) + 2ст.л. такой же муки опционально, зависит от густоты вашего теста
• 30 гр кокосового сахара
• 1 щепотка соли

Готовим:

Первым делом просеиваем муку в большую миску (150 гр), добавляем в неё гашёную яблочным уксусом соду и соль. Далее в эту же миску добавляем аквафабу и растительное молоко, ваниль и сахар. Хорошо смешиваем миксером (эту же процедуру можно проделать и в блендере). В конце добавляем растительное масло и ещё раз хорошо смешиваем. Если ваше тесто получилось слишком жидким, здесь можно добавить те самые 2 столовых ложки муки, но начинайте добавлять с одной.

Выпекаем блины на очень горячей блинной сковороде, тесто наливаем тонким слоем и хорошо раскатываем по сковороде. Ждём, пока каждый блинчик хорошо подрумянится по краям и только тогда переворачиваем.

Когда стопка блинов готова, подаём к завтраку с чиа-джемом и веганской сметаной. Не забудьте заварить травяной чай! Один из моих любимых — с чабрецом 😉

И для тех, кто читает до конца, небольшой бонус:

Аквафабу не обязательно готовить самостоятельно. Её можно взять прямо из банки с консервированными нутом/горошком/фасолью. Самое главное, чтобы в составе были только бобовые и вода, никаких консервантов, соли, сахара и красителей!

И самый интересный бонус: 3 ст.л. правильной аквафабы заменяют 1 большое яйцо! (Правильная аквафаба по густоте такая, как из банки с консервированными бобовыми. Попробуйте использовать такую хотя бы один раз, чтобы понять, какая же консистенция нам требуется. К слову, она и внешне похожа на яичный белок).

Приятного аппетита, друзья!

greenmila.com

Веганские блины со сметаной

Как приготовить веганские блинчики без использования продуктов животного происхождения? Все просто — вместо яиц нужно добавить аквафабу. Что это, спросите вы? Это отвар от бобовых, например, нута. И сразу кулинарный лайфхак: когда будете варить нут, не сливайте водичку, а сохраните ее в холодильнике и используйте по назначению. Будет полезно и вкусно! Ну что, пробуем приготовить веганские блинчики со сметанкой?

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЛИНЧИКОВ

Мука из полбы75 гр

Мука овсяная75 гр

Кокосовое масло50 мл

Ореховое молоко350 мл

Яблочный уксус1 ч.л.

Ваниль жидкая½ ч.л.

Морская сольщепотка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СМЕТАНЫ

Тофу шелковый300 гр

Кленовый сироп или мед1 ч.л.

Лимонный сок2 ч.л.

Яблочный уксус1 ч.л.

Оливковое масло1 ст.л.

Морская сольщепотка

1.

Итак, начнем

2.

Просеять муку из полбы и овсяную.

3.

Погасить соду яблочным уксусом.

4.

Добавить щепотку соли и высыпать все ингредиенты в блендер.

5.

Добавить ореховое молоко

и аквафабу

а еще немного жидкой ванили

Все ингредиенты перемешать в блендере и тесто готово!

6.

Сковороду смазать кокосовым маслом и выпекать блинчики. Но если добавить 1ч.л. кокосового масла в тесто, то сковороду можно не смазывать маслом.

7.

Блинчики готовы!

8.

Теперь готовим веганскую сметанку.

Для этого нам понадобится:

9.

Сыр тофу отправить в блендер.

10.

К тофу добавить оливковое масло и лимонный сок.

а также яблочный уксус, морскую соль и кленовый сироп. Вместо последнего можно добавить ложку меда. Все ингредиенты тщательно перемешать.

11.

Сметана готова!

12.

Блинчики подавать со сметаной и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

vkusicvet.com

Веганские блины с аквафабой, хариссой, луком-пореем и копченым миндалем

Ингредиенты:

⅓ стакана масла рисовых отрубей
¼ консервированного (квашеного) лимона, мелко нарезанного
3 лука-порея, помытых и нарезанных вдоль и пополам
135 мл аквафабы
240г муки
соль (по вкусу)
1 ч. л. разрыхлителя
300 мл миндального молока
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. молотого тмина
½ cт. л. хариссы (или любого острого соуса, по вкусу)
кокосовое масло для жарки блинов
1 стакан копченого миндаля, крупно нарезанного
2-3 ст. л. кокосового йогурта

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 160C.

2. Поместите лук-порей в противень с высокими бортиками для жарки, залейте маслом рисовых отрубей и добавьте нарезанный консервированный лимон.

3. Готовьте в духовке от 45 минут до часа или до тех пор, пока лук-порей не станет коричневый сверху и мягкий на ощупь. Если вы обеспокоены тем, что лимон поменяет цвет, накройте противень фольгой в середине приготовления и удалите фольгу за 5 минут до конца готовки.

4. Взбейте аквафабу миксером до жестких пиков (около 10 минут). Взбитая аквафаба отлично заменяет яйца в веганских блинах.

5. В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и травы. Затем взбейте миндальное молоко и хариссу до однородной массы. Аккуратно добавьте взбитую аквафабу в тесто.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне. После того, как она нагреется, добавьте немного кокосового масла и смажьте им сковороду. Вылейте ложку теста и жарьте блин. Подождите, пока пузырьки не появятся по всему блину (около 2 минут), прежде чем переворачивать и жарить другую сторону в течение ещё 2 минут.

7. Заверните всю начинку в блины и подавайте с йогуртом. Либо подавайте развернутые блины, сверху которых лежит лук-порей, посыпанный зеленью и миндалем. Сбрызните кокосовый йогурт горячим соусом (по желанию).

Яна Доценко

Источник: Good Food

vegetarian.ru

Аква фаба, или растительный заменитель яиц

  Всё хочу присоединиться к флэшмобу и написать про готовку из остатков, но реально не знаю, как к этой теме подступиться — настолько она обширная. Ведь хочется рассказать и про запасы, и про походы по магазинам, и про экономию, и все причины-резоны написать.. А пока скажу одну простую вещь: практически любые остатки чего-либо (несладкого) можно «закатать» в яичницу, те же макароны с яйцом пожарить, а сладкое утилизируется в шоколадные и прочие колбаски.

 Но, во-первых, сейчас всё больше людей становятся веганами, потом есть постящиеся, есть люди, не любящие яйца, или просто яиц дома может не быть. На этот случай есть не одна хитрость (замена в выпечке части яиц бананом или льняной мукой, в зависимости от цели и вида изделия), а вот чем же заменить яйцо в яичнице?! Впрочем, один рецепт я уже даже мимоходом публиковала..

 И тут мы подходим к довольно интересной и обширной теме!

 Есть такая вещь, которую большинство людей привыкло просто выливать. Но можно её использовать!

 Я говорю о нутовой воде, или аквафабе. Также для этих целей можно использовать жидкость из-под белой фасоли. Секрет в том, что эти жидкости содержат большое количество белка, которым во многих случаях можно заменить яичный белок.

Конечно, есть ряд условий и нюансов:

1. Если речь идёт о воде из-под консервированного нута/фасоли, то она не должна содержать по возможности ничего постороннего (консервантов, например). Может содержать соль, но в некоторых случаях это тоже будет лишним.

2. Можно взять аквафабу из-под варки сухого нута. Сначала нужно замочить нут на ночь, для улучшения выделения белка можно добавить чайную ложку соды. Утром воду слить и залить новую, так, чтобы её было немного, тогда аквафаба будет более концентрированной. Во время варки не стоит снимать пенку, так как в ней содержится белок. Солить воду тоже не нужно, лучше посолить готовый нут или блюдо, для которого он предназначен.

3. Аквафабу нельзя нагревать выше 110 градусов, тогда она просто распадётся, растает и превратится в ничто))

4. Можно аквафабу и заморозить, тогда она станет плотнее.

5. Примерно 3 ложки аквафабы заменяют 1 яйцо.

  Итак, как же сделать яичницу без яиц?)

По принципу смеси для нутового буррито я взбила отваренный серый горох с нутовой водой, смешала с остатками «Баклажанов в аджике» (продаются такие в банках) и вылила на сковороду к уже обжарившемуся луку-порею. На среднем огне довела до застывания. Можно есть просто так, а можно завернуть в лаваш, например. Сразу скажу: по вкусу — не яичница! Но по консистенции и по смыслу это что-то типа.

 Другой отличный пример использования аквафабы — блины без яиц:
 Это вполне достойные блины! Единственное, они не тонкие. После первых двух блинов я разбавила тесто, иначе оно схватывалось, не успев даже растечься по сковороде (а выпекается всё, содержащее аквафабу, максимум на среднем огне!).
 Пекла блины без припёка, только один попробовала и с черникой, как в рецепте. Неплохо, сочно, только черника немного пригорает)) (Видимо, больше пригорели те ягоды, которые я добавила последними). Ела без начинки (ну нравится мне так))), и один съела со сметаной. Пекла на коровьем молоке 1,5% жирности.
 Рецепт:

 На 10 блинов примерно диаметром 14 см:

— 5 ст.л. аквафабы
— 300 мл нежирного молока (можно заменить растительным молоком)
— 250 мл муки
— 0,5 ч.л. ванильного порошка или 1 ч.л. ванильного сахара
— 2 ст.л. рапсового масла (можно заменить другим растительным, у меня было кунжутное)
— сливочное масло для жарки (можно заменить кокосовым или каким-либо растительным)

По желанию:

— замороженная кустовая черника (прямо из морозильника) для припёка
— сахар, сахарная пудра, кленовый сироп для посыпания-смазывания
— варенье, взбитые сливки для подачи

 Отмерить в миску аквафабу, слегка взбить венчиком, чтобы она немного вспенилась. Добавить бОльшую часть муки, молоко, ванильный порошок и перемешать венчиком. Добавить оставшуюся муку и растительное масло и перемешать до однородности.
 На среднем огне разогреть в небольшой сковороде немного сливочного (или растительного) масла и налить примерно 3/4 дл (75 мл) теста. Сразу добавить 8-10 ягод черники. Когда начнёт пузыриться, перевернуть и испечь с другой стороны.
 Готовые блины по желанию посыпать сахаром и подавать с ягодами черники, кленовым сиропом, клубничным вареньем со взбитыми сливками или в другом привычном вам виде.

Источник рецепта (на финском языке).

 Ещё я пробовала печь вафли с аквафабой на остатках хлебной закваски:

 Опара:

— 150 г остатков закваски
— 120 г воды
— 120 г муки, у меня была финская мука для саек, похожа на цельнозерновую

 К поднявшейся опаре добавить:

— 190 мл аквафабы из банки с нутом
— 190 мл овсяной муки

 Выпекала вафли в вафельнице примерно по 9 минут на «единичке». Получились хрустящими, но те, что не доели, за полдня в пакете размякли, их можно было сворачивать, как блинчики:

Вафля с вареньем

 Также очень хороши гренки с аквафабой. Хлеб нужно просто обмакнуть в аквафабу — неважно, взбитую или нет, я пробовала и так, и так, результат одинаковый.

Гренки. Получается румяная корочка. Печь всё так же на небольшом огне. Я пекла на сухой антипригарной сковороде. Очень удачный вариант для поста, кстати.

 Аквафабу открыли (точнее, не саму аквафабу, конечно, а тот факт, что ей можно заменять яичный белок) не так давно — около полутора лет назад. В русскоязычном интернете я в своё время нашла очень мало информации (в основном пекут меренги и торты с меренгами, что меня сейчас мало интересует). Да рецептов с аквафабой и так-то пока немного, но в основном все, что есть, — на английском. Вот официальный сайт, там время от времени должно что-то появляться.

 Не все эксперименты были удачными. Но блюда, перечисленные выше, я могу смело рекомендовать!

 А вот в этом мороженом, например, кроме аквафабы почти ничего и нет, соответственно, для человека, привыкшего её просто выливать, мороженое получается из ничего! Ну не здорово ли?))

sienikastike.blogspot.com

6 простых рецептов из аквафабы

У тех, кто не знает, что это такое, скорее всего, сразу возникла мысль, что аквафаба — это очередной дорогой веганский продукт. Спешу обрадовать: аквафаба — это отвар бобовых /жидкость из-под консервированного нута/горошка, которую мы столько времени просто выливали в раковину! А весь секрет ее в том, что благодаря высокому содержанию белка и сочетанию с крахмалом аквафаба взбивается ТОЧНО ТАКЖЕ, КАК ЯЙЦА! А это значит, что можно приготовить ранее немыслимые на веганстве безе, суфле, муссы, французские макаронс, воздушные бисквиты, кляр, «взбитые сливки» и пенку на кофе..

Интересно? Прошу под кат :=)
1. Воздушное мороженое из аквафабы

Ингредиенты:
-аквафаба из одной банки консервированного нута/ 3/4 стакана (можно заменить таким же количеством жидкости, оставшейся от варки бобовых/жидкостью из-под консервированного горошка — если используете отвар нута, проследите, чтобы он был примерно такого же цвета и достаточно густой. Если ваш отвар светлее, просто уварите его и остудите)
— 3-5 ст.л сахарной пудры
— 4-8 пюрированных ягод клубники (я взяла 4 и ложку малинового варенья)
— ванилин на кончике ножа
— капля уксуса
— миксер /венчик/ насадка для блендера с венчиком

В любую непластиковую посуду влить аквафабу и добавить 1 каплю уксуса. Взбивать миксером 2-3 мин до консистенции пены(объем должен увеличиться в 3-4 раза).

Продолжаем взбивать, по одной ложке добавляя сахарную пудру/сахарозаменитель по вкусу. Где-то через 2 мин добавить ванилин и ягоды. Взбивать до устойчивых пиков

Переложите в любую емкость, к которой не пристанет мороженое.

Поставьте в морозилку на 4-5 часов
Наслаждайтесь легким воздушным мороженым! Также можно очень вкусным оказалось сочетание клубника+какао и клубника+персик+тахина.

2. Пенка на кофе/Взбитый крем из аквафабы

Ингредиенты:
3/4 стакана аквафабы
4 ст. л сахара
Ванилин/экстракт ванили
Уварите аквафабу на медленном огне, чтобы осталось 1/3 стакана (я пропускала этот пункт, отлично получилось и так)
Горячую аквафабу взбивайте миксером на средней скорости до консистенции пены. Добавьте сахар и ванилин, взбивая уже на высокой скорости. Взбивайте до устойчивых пиков.
Украсьте ваш кофе или какао (пенка не опадает и не расслаивается от горячей жидкости), или же добавьте к свежей клубнике. Приятного аппетита!

3. Гренки с аквафабой (похожи на традиционный молочно-яичный рецепт)

Ингредиенты:
1/2 стакана аквафабы (кроме нутовой, автор также использовала аквафабу из-под белой фасоли)
1/2 стакана растительного молока
2 ст. л сахара
Ванилин/экстракт ванили
6-8 кусочков хлеба
Смешайте аквафабу, молоко, сахар и ванилин и взбивайте до консистенции пены.
Смажьте сковороду маслом (даже если она с непригораемым покрытием) и нагрейте сковороду до средней температуры (нужно, чтобы гренки были золотистыми и не подгорали).
Обмакните хлеб в кляр, пусть его излишки стекут. Положите на сковороду
Жарьте до тех пор, пока от гренок не пойдет пар, а края начнут отходить от сковородки (до темно-золотистого цвета). Переверните.
Полейте гренки кленовым сиропом, сахарной пудрой, бананом или любимыми ягодами на выбор.

4. Майонез из аквафабы

Ингредиенты:
1 ст.л. уксуса/лимонного сока
1/2 ч.л.горчичного порошка
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. аквафабы
3/4-1 стакан нейтрального на вкус масла (подсолнечное)
Cмешайте уксус, горчичный порошок , соль и аквафабу погружным блендером буквально в течении пары секунд. Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте масло (но не больше четверти стакана за раз). Смесь загустеет, и нужно будет ее размешивать блендером, не прекращая взбивать. Как только вас устроит густота, перестаньте добавлять масло (в холодильнике майонез еще немного загустеет).

5. Веганский зефир из аквафабы

Замечательный и простой рецепт зефира из агара и аквафабы выложен здесь

6. Веганские меренги/безе из аквафабы

1/2 стакана аквафабы
1 ч.л. экстракта ванили/ванилина
1/4 ч.л винного камня/уксуса
3/4 стакана обычного сахара
Включите духовку прогреваться до 100 ° C. Начните взбивать аквафабу, ванилин и уксус, постепенно добавляя скорость на миксере до самой большой. Взбивайте до пиков (прим. 6 мин). Продолжая взбивать, медленно добавляйте сахар по 1 ст.л (не чаще, чем ложку за 30 секунд). Взбивайте до устойчивых пиков (автор взбивала полчаса).
С помощью кондитерского мешка или ложкой выложите меренгу на противни, предварительно застелив их пергаментной бумагой или силиконовым ковриком (не смазывайте бумагу маслом). Потребуется 2-3 противня (у автора получилось 3 противня и 81 меренга)
Оставьте сушиться при температуре 100 градусов 2 часа. По прошествии этого времени можно открыть духовку и попробовать снять одну меренгу. Она должна с легкостью отходить от бумаги, хотя может чуть-чуть прилипать, это исправит дальнейшее высушивание). Выключите духовку и оставьте печенье еще на два часа или на ночь с закрытой дверцей.
Хранить лучше в закрытом контейнере.
Несколько советов по приготовлению:
— проверьте, чтобы на венчике/миксере/кастрюле/миске не осталось следов масла, тогда невозможно будет взбить аквафабу в крепкую пену
— не взбивайте аквафабу в пластиковой посуде
— не повышайте температуру и не уменьшайте количество сахара
Кроме того, из аквафабы можно приготовить бисквиты, масляный крем, всеми любимые макаронс, брауни, муссы…
Еще больше рецептов в многочисленной группе на фейсбуке с огромным архивом рецептов из этой преинтереснейшей жидкости.

P.S. для меня аквафаба стала действительно откровением, она изменила мои представления о веганской кулинарии. Похожее было только с веганским сыром пару лет назад. Теперь я точно знаю, что на веганстве можно приготовить абсолютно все, даже любимые в детстве меренги! Обязательно попробуйте при возможности приготовить что-нибудь из аквафабы, ее ведь даже не нужно покупать!

good2be-vegan.livejournal.com

Бискотти на аквафабе с финиками, грецкими орехами и корицей

Эксперимент с нутовым отваром намбер ту. Первым были пирожные безе на нутовом отваре с шоколадом.
В этот раз отвар у меня получился более крепким – 1,5 ст. сухого нута дали всего 200 мл аквафабы.
Да-да, с сегодняшнего дня начнем называть вещи своими именами. Отвар бобовых это аквафаба (от латинского aqua — вода, faba — фасоль, бобы).
А готовить будем итальянское «печенье» — бискотти.. с грецкими орехами и финиками.
**
Бискотти отправим для участия в ФМ «Печенье и его родственники»
и ФМ «МУЖСКАЯ ЕДА. 4-Й СЕЗОН»

**
В качестве основы для эксперимента я воспользовалась рецептом, рассчитанным на большое количество белков, а именно:
Белки – 300 мл
Сахар – 300 г
Мука – 300 г
Смесь сухофруктов и орехов – 300 г
Соль – щепотка
**
Вместо куриных белков взяла аквафабу и общее количество ингредиентов уменьшила на треть, т.е. всё по 200. Грецких орехов положила 100 г, а фиников — горсть (не взвешивала). Еще от себя добавила 1 ч.л. молотой корицы.
**
В миксере венчиком соединяем белок и сахар. Сахар вводить постепенно, белки взбить до мягких пиков, добавить просеянную муку, продолжить взбивать на низких оборотах, добавить орехи и нарезанные кубиками сухофрукты и перемешать несколько секунд. Сразу! залить в форму, застеленную пергаментом и поставить в заранее (!) разогретую до  180 ℃ духовку на 20-25 мин. Масса должна получить кремовый цвет сверху и слегка пружинить при надавливании. Вытащить из формы и остудить. На этом этапе можно заморозить и использовать по мере необходимости. Нарезать на длинные тонкие ломтики, разложить на противне и просушить 8-10 мин при температуре 160℃ с конвекцией.
**


(фото увеличиваются по клику)
Технологию соблюдала полностью, форму для выпечки использовала 18х24, резала на ломтики и подсушивала на следующий день.
Ну, что сказать.. работает аквафаба, ра-бо-та-ет, так что не выливайте!
Кстати, чем крепче отвар, тем веселей взбивается.
**

Исходный рецепт (его я выделила курсивом) от израильского от шеф-кондитера Сарит Гез, который выложила Наташа prona, источник здесь.
**
P.S. Рецепт бискотти на аквафабе посвящаю известной в наших кругах вегетарианке irina_nagira по случаю ее сегодняшнего дня рождения.

cookingoffroad.livejournal.com

Бинго! Или новые любимые блины

За свои 23 года я встретила лишь одного человека, который не любит блины, и это не член моей семьи и даже не друг, поэтому печь вкусные блины мне было необходимо научиться. Надо сказать, что я сама та ещё блинная душа: по-моему, я могу только ими и питаться.

Хотя нет, не могу, ввиду моих отказов от молока и глютена.

Готовить я полюбила, когда мне было 19 или 20 лет, до 22 лет я не занималась только выпечкой и десертами: не давались они мне. Потом был период бешеной увлечённости шарлотками, капкейками, тортами… А потом пришло осознание, что пора завязывать с белой мукой. Отсюда родился азарт к экспериментам с альтернативными видами муки, растительным молоком и семенами льна или бананами вместо яиц (но яйца я всё же порой использую на своей кухне).

В последний раз с iHerb мне приехала мука из тефа, о чём я вам уже рассказывала здесь, она-то и стала ключевым героем моих блинов. Готовила я их с яйцами, но дальше попробую убрать их из рецепта. Я не уверена, что получится хорошо, но на то они и эксперименты. Кухня как поле боя.

Главные прелести этих блинов состоят в том, что:

• Они в отличие от других безглютеновых получаются очень тонкими, а на воздухе не высушиваются, а, напротив, становятся мягче и набираются влаги;
• Легко переворачиваются – главное быть осторожным;
• Тесто не требует пританцовываний с бубном в духе «погрей молоко», «оставь постоять», «ой, ты слишком сильно нагрел молоко».

Нам потребуется:

• 185 гр молотого в очень мелкую крошку фундука
• 185 гр муки из тефа
• 370 гр рисовой муки
• 7,4 гр гуаровой камеди
• 3 яйца
• 250 мл растительного молока
• 1 ч.л. вального экстракта (можно заменить ванилином или ванильным сахаром на ваше усмотрение)
• Щепотка соли

• Дальше нужно вспомнить о том, как сильно вы любите блины и вашу семью, взять две миски покрупнее и…в первой смешать все виды муки, в конце добавить гуаровую камедь. Очень хорошо перемешать, чтобы камедь равномерно распределилась по муке!
• Затем поставить сковородку нагреваться, это ведь самое главное в выпекании блинов, помните?
• Во вторую миску разбить три яйца, добавить молоко и ваниль и взбивать в течение пары минут, чтобы все-все ингредиенты хорошо смешались.
• Далее добавить муку в полученную смесь и снова хорошо перемешать. Тесто получится достаточно жидким, как обычное тесто на блины.
• Выпекать каждый блин на одной стороне, пока не появятся золотистые края, осторожно переворачивать и выпекать на другой еще секунд 30-40.

Подавать с мёдом, кленовым сиропом или перетёртыми ягодами.

П.С. Если вы большой любитель орехов, то не нужно молоть фундук очень мелко. Ореховая крошка в тесте добавляет шарма, а моему С., например, — радости. А если хотите приготовить безореховый вариант, приходите в новый рецепт блинчиков на аквафабе!

Мира вам.

greenmila.com