star-m.ru — Нержавеющая арматура — Страница 14 — Компания Стар-М предлагает, нержавеющая арматура для пищевой, молочной, пивоваренной и фармацевтической промышленностей по лучшим ценам в Москве.

от alexxlab 07.08.2021

Рецепты с питой простые с фото: Питы: блюда и рецепты — 48 рецептов с фото

👌 Горячий бутерброд с питой, рецепты с фото Представляю вашему вниманию горячий бутерброд. Мне он очень напоминает маленькую пиццу. Я такие «вкусняшки» люблю даже больше, чем сладкое. Приятно съесть такой бутерброд …

Подробнее

Описалась в панталончики видео Лучшие порноролики из категории ПисаемRE: Описалась в панталончики видео — LOVE_SEVGI — 29.03.2017, 06:15 Лучшие порноролики из категории Писаем В Панталоны. Смотрите бесплатно и в хорошем качестве …

Всегда к завтраку можно быстро приготовить вкусно пожаренное куриное филе в кляре из жидкого теста. Это достаточно простой способ приготовить куриную грудку, причем испортить блюдо практически невозможно. Достаточно заранее разморозить филе, а все остальные ингредиенты, как правило, есть в любом холодильнике. Или посмотрите мой рецепт куриного шницеля — тонкое отбитое филе курицы в панировке.

Главная функция кляра – создание вокруг продукта, который обжаривается, корочки. Эта корочка сохраняет в мясе, рыбе, птице все соки, и обжаренный продукт будет очень сочным, что благоприятно влияет на сохранение вкуса. Обмакивание продуктов в жидкое тесто, очень удобный способ приготовить куриную грудку в кляре, особенно если вы не большой любитель белого куриного мяса.

Жидкое тесто, кляр – в самом простом случае, это смесь муки и яиц, разведенная до необходимой густоты молоком, сливками или другой жидкостью, например вином. Иногда, для придания кляру определенного вкуса и консистенции, в смесь добавляют дрожжи, соду, в качестве жидкости используют пиво. Рыба в кляре, кстати, очень вкусная, если кляр приготовлен с вином или пивом, или для жареной рыбы в тесте.

Основной показатель, по которому оценивают кляр, это его вязкость, консистенция. От этого зависит толщина корочки, которая образуется во время жарки. Жидкий кляр, который легко стекает с продукта, создаст тонкую корочку, густой – создаст толстую корочку. Кстати, густая смесь из муки отлично подходит для способа приготовления болгарского перца в панировке – чушки бюрек.

Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того он может быть также сладким, соленым, острым и т. д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.

Куриное филе обжаренное в корочке из теста слегка отбитое белое куриное мясо. Состав кляра для блюда, скорее личное предпочтение, нежели рекомендация. По большому счету, учитывая, что вкус корочки из теста определяет вкус блюда в целом, все специи и ингредиенты кляра – создают тот превосходный вкус, который вы любите. Приготовление завтрака занимает менее 30 мин. И завтрак будет сытным и вкусным.

В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.

Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?

Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.

Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.

Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.

3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.

4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.

Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.

2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.

Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.

7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.

Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.

Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.

Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.

В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.

6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.

Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.

Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.

Филе курицы в кляре – это вкусное, сытное и простое блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Именно благодаря кляру куриное белое мясо остается сочным, при этом само блюдо получается еще более сытным, чем если бы вы просто обжарили курицу. Попробуйте приготовить филе по одному из указанных выше рецептов, чтобы лично в этом убедиться.

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Куриное филе в кляре – рецепт
Куриную грудку помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.
Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.
Добавьте к ним соль и черный молотый перец.
В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.
Основу для кляра на сметане перемешайте.
В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.
Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.
Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом. Куриное филе и кляр готовы, поэтому можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.
Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.
На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.
Куриное филе в кляре. Фото
Куриное филе в кляре — 6 рецептов вкусного нежного кляра
В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.
Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?
Основным ингредиентом кляра чаще всего выбирают пшеничную муку, но допустимы и другие вариации. Можно использовать абсолютно любой вид муки, овсяные хлопья, отруби, манную крупу или же крахмал.
В качестве жидкой основы часто выступает молоко, вода – простая или минеральная, яйца, пиво и даже вино.
Куриное филе для приготовления в кляре чаще всего нарезают небольшими пластинами, кусочками или соломкой.
Не берите ранее замороженное мясо – оно само по себе уже потеряло сок при разморозке, поэтому даже при соблюдении всех условий, куриное филе может получиться весьма сухим.
Чтобы кляр вышел наиболее вкусным, его зачастую разнообразят специями, зеленью, сыром и даже овощами.
Яйца лучше взбивать отдельно, и лишь после этого добавлять к ним другие ингредиенты.
Если вы хотите, чтобы корочка получилась плотной и довольно толстой, используйте принцип двойного обмакивания: сначала отправьте мясо в кляр, затем обваляйте в муке и снова отправьте в кляр.
Жарить курицу в кляре нужно в хорошо раскаленном растительном масле. В противном случае часть кляра легко может прилипнуть к посуде.
Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде – самый простой рецепт
Пожалуй, это один из самых наипростейших вариантов сделать филе курицы в кляре. Минимум ингредиентов, минимум действий, совсем немного времени, и вкусная отбивная у вас на столе.
Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
мука – 3-4 ст. л.;
соль по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте холодной водой и оботрите салфеточками. Удалите пленку и жир, если они имеются.
2. Острым ножом нарежьте филе тонкими пластинами, отбейте кухонным молотком с двух сторон. Не стоит усердствовать слишком сильно – куриное мясо довольно нежное само по себе.
3. В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте соли и муки, хорошенько все перемешайте.
4. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее растительным маслицем. Когда она достаточно нагреется, уменьшите огонь до среднего значения.
5. Обмакните каждое филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой сторонки примерно по 2 минуты.
Подавайте горячим. В качестве гарнира отлично подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

<noscript><img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EvjoHD9WQAIISH3.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/o6vKdj1RED8?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Сметанный кляр для отбивных из курицы
Ингредиенты:
Филе курицы (или крылья) – 500 г,
Сметана – 2 большие ложки,
Яйца – 2 штучки,
Мука – 4 столовые ложки,
Растительное масло – для жарки,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.
Видео рецепт
Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.
Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.
Ароматная куриная грудка с чесноком и специями обжаренная в кляре
Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.
Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
сладкая паприка 1/3 ст. л.;
карри – 1/3 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
молоко – 100 мл;
мука – 100 гр.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
соль – 0.5 ч. л.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе обмойте ледяной водичкой и обсушите. При необходимости срежьте пленку и жир. Нарежьте на пластины небольшой толщины.
2. Готовые кусочки курицы выложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте специями, солью и тщательно перемешайте руками, как бы втирая специи в мясо.
3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.
4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.
5. Сковороду разогрейте на огне, сбрызните ее растительным маслом. Когда она хорошенько прогреется, сделайте огонь меньше, обмакните куриное филе в готовый кляр и обжаривайте с обеих из сторонок до золотистой корочки.
7. Готовое куриное филе выложите на салфеточку, бумажное полотенце или же на крайний случай в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячим с любым гарниром.
Полезные советы
Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.
Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!
Рецепт куриного филе в кляре с сыром сулугуни
Невероятно сочное и мягкое филе курицы в кляре приготовить очень легко. Совсем небольшой список продуктов, немного специй, еще меньше усилий, и вкусное блюдо у вас на столе.
Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
мука – 2-3 ст. л.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
яйцо куриное – 3 шт.;
соль – 0.5 ч. л.;
перец черный молотый – 0.5 ч. л.;
паприка – 0.5 ч. л.;
сыр Сулугуни – 150 гр.
Этапы приготовления.
1. Промойте курицу в холодной воде и насухо оботрите салфетками. Удалите пленку и весь лишний жир, если они присутствуют.
2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.
3. Теперь можете приступить к приготовлению кляра. В глубокую тарелку разбейте 3 яйца. Посолите, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.
4. Сыр пропустите через среднюю или крупную терку и так же добавьте его к яйцам. Еще раз все размешайте.
5. Сковороду раскалите на огне, влейте немного растительного масла. Когда все хорошенько прогреется, уменьшите огонь до среднего.
6. Каждый кусочек курочки обваляйте в муке со всех сторон, затем в кляре. Обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
Вкусное, сочное куриное филе в кляре готово. Подавайте с любым гарниром.
Секреты приготовления кляра, чтобы филе получилось вкусным, сочным и нежным
А как же без секретов создания «одетой» птички? Ведь все мы хотим не просто так постоять у сковороды. Нам нужно, чтобы блюдо, приготовленное там было самым вкусным и нежным!
Используйте каждый из советов для определенного момента, и пусть сытное яство станет еще лучше и смачнее. Итак, поехали.
1. В «одежду» птицы на самом деле можно добавить много всяких вкусностей: любимые специи, репчатый и зеленый лук, чеснок, зеленые овощи, пюре картофеля, измельченные грибы, орехи, тертую тыкву, помидоры и даже яблоки со сливами.
В Португалии и Японии кляр называют «темпура».
2. Еще оболочка для мяса может быть пресной, сладкой и острой.
3. Основу кляра можно готовить на обычной и газированной воде, кефире, простокваше, майонезе, на бульоне, на пиве, вине, а также на водке, коньяке и настойках. Выбор остается только за вами, чем удивить близких.
4. Разберемся для какого продукта какой кляр лучшего всего подойдет:
в пресной оболочке используйте обычную и газированную воду – оно подойдет для всех типов мяса;
для птицы и говядины используйте соленую «рубашку» и берите для нее молочные продукты, пиво и бульон;
если вы будете готовить рыбку, то накройте ее мантией из вина и водки;
при пассеровке фруктов на сладком кляре возьмите за основу вина, соки и молоко.
5. Создайте «одежду» для отбивных лучше всего за 1-2 часа до его обжарки. Держите тесто в холодильнике в закрытой ёмкости. Это необходимо для того, чтобы мука в жидкости потеряла свою эластичность и лучше липла на медальоны. Еще плюс такой процедуры в не высыхании оболочки на блюде во время его жарки. Так тесто на отбивной останется сочным и нежным.
Перед использованием охлажденной «одежды» взбейте ее. А вообще хранить тесто для мяса можно до суток.
6. А еще выдержите мясо перед жаркой в молоке где-то 1 час с добавлением смеси перцев, аджике, базилике, хмели-сунели или майоране. Такой маринад сделает его сочнее и вкуснее.
7. Молоко или другая жидкость для «мантии» курочки должна быть охлажденной. При ее теплом взаимодействии с белками, последнее свернется и в тесте будут светлые хлопья.
8. На 100 гр. теста должно приходится 100 гр. мяса.
9. Блюдо можно готовить не только из сырого мяса, но и вареного, а так же их фарша птицы.
10. Для более сухого теста используйте жидкую оболочку. А для мяса с кожицей отдайте предпочтение густой «рубашке».
11. И вот такой секрет. Еще для лучшего схватывания кляра на кусочках мяса, отправьте его в очень горячее масло, а затем убавьте под посудой конфорку до среднего огня. Так корочка получится хрустящей, а внутри нее мясо останется сочным.
12. Не жалейте масла. Яство может наполовину потонуть в нем.
Ломтики мяса не должны быть толще 2,3-3 см.
13. В оболочке можно готовить не только мякоть птицы, но и крылышки, голень и бедра.
14. Для лучшего приставания теста к отбивной сначала промокните ее салфеткой, добавьте специй и отправляйте в жидкую «мантию».
Средняя калорийность блюда составляет 150 ккал на 100 гр.
15. Выкладывайте в горячее масло небольшое количество мяса, так как жир стынет и кушанье может получится не таким румяным и аппетитным.
16. Если вы любите толстую корочку на мясе, тогда отправьте его в кляр, потом в муку, затем опять в тесто и снова в муку. И далее в сковородку.
17. Бывает и так, что после приготовления яства остается немного теста в тарелке. Отправьте его на горячую сковородку в виде блинов и пожарьте. Такое блюдо особенно может понравится детям.
Вы полюбите еще больше творить на любимой кухне. Ведь сделаете это быстрее, вкуснее и интереснее. Курочка «в мантии» вам в этом только посодействуют. А какой она будет, зависит только от ваших настроений.
Экспериментируйте с кляром и найдите «свой». Хотя каждый из них найдет особого почитателя. Подавайте яство для любимых домочадцев в любой день: будь то ужин, выходной или праздник с гостями.
Птичка будет чувствовать себя уместно и вкусно на любом событии вашей жизни. Поэтому сохраняйте рецепты. И когда у вас иссякнет фантазия и вместо «что же надеть?» у вас возникнет вопрос «что же приготовить?», сотворите это чудное лакомство. Оно «подойдет» вашему желудку.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 1 месяц
Куриные отбивные в картофельном кляре, жареные на сковороде
Куриное филе в кляре по следующему ниже рецепту довольно сильно отличается всех предыдущих. Можно назвать это блюдо – два в одном. Вы получите и вкусное белое мясо, и (если так можно назвать) гарнир к нему.
Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.
Понадобится:
картофель – 5-6 шт.;
куриное филе – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжарки.
Этапы приготовления.
1. Сначала почистите картофель.
2. Филе курицы обмойте ледяной водой, вытрите салфетками, удалите все лишнее – пленку, жир – если имеется. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 половинки, затем эти половинки разрежьте на 2 части.
3. Каждый кусочек отбейте металлическим кухонным молотком. Делать это не нужно слишком долго и интенсивно, достаточно буквально нескольких секунд работы с каждой из сторон.
4. Очищенный картофель пропустите через мелкую терку. Затем там же потрите сыр. Смешайте их между собой в глубокой тарелке.
5. Добавьте к картофельно-сырной массе яйцо, затем муку и тщательно все перемешайте. Следующими введите соль и перец, после – майонез. Снова все размешайте. Если масса получилась жидкой, добавьте муку.
6. Выложите картофельно-сырный кляр ровным слоем с одной стороны каждого куска филе.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Рецепт на основе майонеза
Для тех, кто не боится поправиться и предпочитает сытные блюда, подойдет такой вариант угощения.
Ингредиенты:
куриная грудка – 4 шт.;
по 1,5 ст. л. молока и майонеза;
яйца – 2 шт. ;
щепотка соли;
немного молотого черного перца;
по желанию зелень укропа и петрушки;
мука – 4 ст. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Готовим курицу в кляре с майонезом по следующему алгоритму:
Ополаскиваем и обсушиваем мясо.
Нарезаем на равные кусочки.
Отделяем яйца от скорлупы и взбиваем. Белки с желтками быстро соединяются, если вы достанете яйца заранее, и они будут комнатной температуры.
Добавляем в кляр молоко, майонез, приправы и соль.
Высыпаем муку и тщательно смешиваем продукты, пока все комочки не исчезнут. Следите за густотой состава, который должен напоминать сметану.
Ставим на средний огонь сковороду, наливаем масло.
Как только поверхность разогреется, обмакиваем в смеси кусочек отбивной, полностью погружая в густую массу, и отправляем жариться.
Требуется приблизительно 10 минут на каждую сторону.
Гарнир для этого блюда подойдет любой, но, чтобы снизить калорийность, приготовьте легкий салатик или овощи на гриле.
Как поджарить куриное филе в кляре из крахмала
Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.
Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.
Понадобится:
куриное филе – 300 гр.;
крахмал – 2 ст. л.;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль по вкусу;
карри по вкусу;
масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте в холодной воде, оботрите. Удалите пленку и возможный жир. Нарежьте небольшими пластинами с помощью острого ножа.
2. Отбейте кухонным молотком каждый кусочек курицы с двух сторон, затем посолите так же с обеих сторон.
3. В глубокую тарелку разбейте 2 яичка, добавьте соль по вкусу и хорошенечко все взбейте вилкой.
4. В отдельной миске смешайте крахмал и карри.
5. Вылейте в разогретую сковороду растительного маслица, затем уменьшите огонь до среднего уровня.
6. Каждый кусочек курицы сначала обмакните в яйцо, затем в сухую смесь из крахмала и карри и отправьте на сковороду.
7. Обжаривайте около 4 минуток с обеих сторон. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор.
Луковый кляр
Добавим еще одну нотку аромата, которая многим нравится.
Ингредиенты:
грудинка куриная – 2 шт.;
по 4 ст. л. сметаны и майонеза;
прованские травы – ½ ч. л.;
крупная луковица;
яйцо;
мука – 4 ст. л.;
смесь перцев и соль;
растительное масло для обжарки.
Пошаговая инструкция:
Подготовленное мясо нарезаем острым ножом поперек волокон и отбиваем.
Очищаем луковицу, делим на небольшие кусочки, измельчаем блендером (можно воспользоваться мясорубкой) в глубокой чаше.
Сюда же добавляем взбитое яйцо, приправы с перцем и солью, а также муку, сметану и майонез. Хорошо перемешиваем.
Заливаем получившимся составом отбивные и даем настояться в течение получаса.
Жарим на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
Проверить готовность довольно просто, воспользовавшись зубочисткой, которая должна с легкостью протыкать мясо.
В статье собраны самые популярные рецепты кляра для отбивных из куриного филе. Но, не забывайте, что в качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные или овсяные хлопья, как в известных кафе быстрого питания.
Сочная куриная грудка в сметанном кляре
Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.
В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.
Понадобится:
куриное филе – 1 кг;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
соль по вкусу;
чеснок по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
приправа по вкусу.
Понадобится для кляра:
яйцо куриное – 3 шт.;
сметана – 150 гр.;
мука – 4-5 ст. л.;
соль по вкусу;
масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе промойте в воде, обсушите, удалите все лишнее – жир, пленку, кожу, если есть. Нарежьте мясо длинной соломкой. Не стоит слишком мельчить.
2. Смешайте соль, перец и выбранную вами приправу. Посыпьте этой смесью куриную соломку, добавьте масло, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и отправьте мариноваться хотя бы на 1 час мариноваться.
3. Пока куриное мясо настаивается, займитесь кляром. В глубокую тарелку разбейте 3 яичка, посолите и быстренько перемешайте вилкой. Затем введите сметану и снова все перемешайте.
4. После этого добавьте муку и опять все размешайте – тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дайте настояться примерно четверть часа.
5. Нарезанное куриное филе выложите в кляр и хорошенько перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек полностью покрылся этой смесью.
6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.
7. Повторите со всем мясом. Готовое куриное филе в кляре выложите на салфетку или бумажное полотенце, так же можно его можно положить в дуршлаг, чтобы масло полностью стекло. Подавайте горячим.
Яичный кляр с кукурузными хлопьями
Очень аппетитно выглядит куриное филе в яичном кляре из кукурузных хлопьев. Корочка получается хрустящей с необычным вкусом. Хлопья для приготовления кляра необходимо выбирать несладкие.
600 гр. куриного филе;
2 яйца;
1 стакан измельченных кукурузных хлопьев;
1 столовая ложка густой сметаны;
1 столовая ложка крахмала;
соль, специи по вкусу;
растительное масло для жарки.
Разминаем кукурузные хлопья. Можно воспользоваться блендером, но измельчать нужно не до состояния пудры, хлопья должны оставаться крупинками. Можно размять хлопья толкушкой или насыпать частями в плотный полиэтиленовый пакет и прокатывать скалкой. Измельченные хлопья высыпаем в плоскую тарелку.
Отдельно готовим кляр. Смешаем в миске сырые яйца с майонезом, добавим соль, молотый перец. Можно добавить молотую паприку и другие специи по вкусу. Всыпаем в массу крахмал и перемешиваем.
Куриное филе нарезаем поперек на кусочки, прикрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Складываем кусочки филе в кляр и хорошо перемешиваем. Оставляем постоять филе минут на 15.
Разогреваем сковороду с маслом. Извлекаем кусочки филе из кляра по одному и обваливаем их в измельченных хлопьях с двух сторон. Обжариваем куриное филе с двух сторон до румяной корочки.
Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре
Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.
Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.
Понадобится:
куриное филе – 2 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
сок лимона – 1 ст. л.;
кунжут – 1 ст. л.;
приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
масло растительное – 30 мл.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
зелень по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.
2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.
3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.
4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.
5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.
6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.
7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.
Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.
Рецепт кляра для курицы
Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.
Для простейшего варианта кляра потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.
Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр. Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Простой и вкусный кляр – пивной. Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.
Курица в кляре
Курица в кляре – это не какое-то замысловатое блюдо, а всего лишь кусочки курицы, которые обжариваются в жидком тесте. Благодаря кляру мы получаем в результате блюдо, которое будет нежное внутри и иметь аппетитную золотистую корочку снаружи. Как вы догадываетесь подобным образом можно готовить не только птицу, но и другие виды мяса, овощи, грибы и т.д. Но именно сегодня я решила поведать вам о том, как приготовить курицу в кляре, по нескольким популярным рецептам.
Для рецептов лучше всего брать куриное филе, но если у вас в наличии есть другие части курицы: голень, грудка, крылышки, то можете использовать их в качестве основного ингредиента. В случае с филе, его нужно предварительно нарезать, отбить и замариновать. Когда готовится курица в кляре, то для маринада лучше всего подойдет минеральная вода, пиво, вино, ваши любимые соусы, специи и смеси ароматных трав.
После этого самое время будет приготовить кляр. Он являет собой сочетание муки, яиц, соли и кипяченой воды. Хорошо перемешав эти ингредиенты, мы получим кляр, который по густоте будет напоминать тесто, которые готовят на бисквит. Осталось дело за малым, залить мясо кляром (или обмокнуть каждый из кусочков в него) после чего обжариваем курицу на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.
К столу курица в кляре подается в двух видах. Первый – это в качестве горячего второго блюда, дополнив его любым гарниром: картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами и т.п. Второй – в холодном виде в качестве закуски.
Курица в кляре в духовке
Обжарка курицы в кляре это не единственный вариант того, как можно приготовить птицу подобным образом. Напоследок я хочу предложить способ, по которому мясо с хрустящей корочкой можно сделать в духовке.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 мл сметаны
¾ стакана муки
Специи
Соль
Перец
Смесь трав
Способ приготовления:
Сделаем кляр. Смешиваем между собой сметану, муку, специи и травы.
Курино филе промыть и обсушить. Затем порезать его на кусочки.
Нанизываем каждый из кусочков курицы на вилку и окунаем в кляр.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
Включаем в духовке режим «гриль» и запекаем курицу 10-15 минут, пока она не зазолотится. Температура готовки 220 градусов.
Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Приятного аппетита!
Курица в кляре – это вкусное и аппетитное блюдо на все случаи. Ну вот, такая подборка блюд получилась у меня сегодня. Если подытожить, то можно придти к выводу, что итоговый вкус блюда целиком зависит от кляра, который вы выберите. Мясо домашней птицы, приготовленное в кляре, отличается особенной нежностью вкуса, потому, наверное, все больше и больше хозяек открывают для себя этот рецепт. Напоследок хочу дать пару советов по поводу готовки, чтоб ваша курица в кляре получилась вкусной и с первого раза:
Если вы используете замороженное куриное мясо, то дайте ему разморозится при комнатной температуре. Если использовать для этих целей горячую воду или микроволновку, то в итоге вкусовые качества готового блюда существенно пострадают;
Как и любое мясо, перед готовкой в кляре, курицу можно выдержать в маринаде. Это может быть минеральная вода со специями, молоко, сметана, вино или пиво;
Как я уже писала в начале, по этим рецептам можно приготовить не только куриное филе, но и другие части курицы: голень, крылышки и бедрышки;
И как всегда не забывайте экспериментировать со специями и пряностями. Разнообразие всегда приветствуется в домашней кулинарии, так что имейте в виду этот факт.
Рецепт простой жареной куриной грудки
Рекомендации по питанию (на порцию)
1559 калорий
150 г Жир
16 г Углеводы
39 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 1559
% Дневная стоимость *
150 г 192%
Насыщенные жиры 12 г 60%
102 мг 34%
347 мг 15%
16 г 6%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 67 мг 5%
Железо 2 мг 13%
Калий 332 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но с таким количеством рецептов, требующих большого количества ингредиентов и шагов, было бы страшно попробовать приготовить свой собственный. В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов (которые, вероятно, есть в вашей кладовой) и простой метод приготовления. В этом блюде без яиц, без молока и без панировочных сухарей используется сухое жидкое тесто из муки, соли, перца и разрыхлителя.В то время как курица готовится быстро, охлаждение курицы в драге является обязательным, поскольку это гарантирует, что панировка останется, пока курица жарится в масле.
Для этого рецепта жареной курицы можно использовать куриные грудки без костей или с костями, но имейте в виду, что куриные грудки с костями готовятся медленнее, чем куриные грудки без костей. Если бескостные грудки очень толстые, лучше всего их сложить в виде бабочки или поместить в полиэтиленовый пакет и растолочь скалкой еще тоньше. Как вариант, можно использовать тонко нарезанные куриные котлеты — отличный выбор, когда у вас мало времени на приготовление.
Подавайте эти просто обжаренные куриные грудки с печеньем из пахты, картофельным пюре, кукурузным салатом или тушеной зеленой фасолью, чтобы получить классический и сытный ужин из жареной курицы.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки вместе
Рецепт нежной жареной куриной грудки
Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки.Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержанной и без них. Горчица хорошо прикусила. Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.
Это отличный рецепт, который навевает воспоминания об потрясающем цыпленке моей тети Грейс и великой тети Веры. Он также хорош, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. . У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе.* установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля. * периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.
Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не понравилось, что после выпекания он стал мокрым на дне. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам. В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми.Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.
Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромата. Однако слишком много перца и соли.Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.
Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта. Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту.Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.
Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!
Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁
Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Моему мужу и детям-подросткам это нравится. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!
Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) поверх противня (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки). Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D
Жареная куриная грудка — рецепт из поваренной книги «Самая вкусная еда»
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, при этом очень мягкий и вкусный!
Ужин — это время, когда семья и друзья могут собраться вместе, и если вы хотите приготовить что-нибудь быстро и вкусно, я предлагаю вам жареную куриную грудку. Я нашла этот рецепт в журнале и очень часто готовлю его на кухне. Очень интересный и легкий способ приготовления куриной грудки, причем очень мягкий и хрустящий с яичной и панировочной сухарями.
В этом рецепте нет ничего нового, но я хочу поделиться своим способом приготовления жареной куриной грудки. Я пробовал много разных способов, но это очень быстро и легко. Если вам нравится этот рецепт жареной курицы, я настоятельно рекомендую вам проверить эту потрясающую 15-минутную жареную куриную грудку на одной сковороде со спаржей.
Я часто готовлю курицу на кухне, особенно куриную грудку, потому что требуется меньше термической обработки. Маринад — это хитрость, с помощью которой ваша куриная грудка может стать еще мягче. Ингредиенты маринада — соль, перец и оливковое масло.
Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Жареная куриная грудка
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, очень мягкий и вкусный!
Ингредиенты
2 куриные грудки, нарезанные полосками
3 яйца
2 стакана муки
2 панировочных сухарей Panko
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
1 чашка растительного масла 9022
Возьмите три неглубоких миски, взбейте яйца в первой миске, добавьте муку во вторую миску и панировочные сухари Panko в третью.
Вынуть куриные грудки из маринада и обвалять мясо с двух сторон в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
Разогрейте масло и обжарьте мясо с двух сторон в течение 5 минут до золотистого цвета.
3.5.3208

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу
Паркер Файербах
Если вы любите жареный стейк с курицей, попробуйте жареный цыпленок.Он тоньше, чем жареный цыпленок на коже и на коже, а это значит, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 0 минут
Для курицы
4
Куриные грудки без кожи и костей
1 c.
цельное молоко или пахта
1/2 чайная ложка
перец черный молотый
Масло растительное для жарки
Для подливки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком или скалкой до толщины 1/4 дюйма.
Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо. В другой неглубокой миске взбейте вместе молоко и яйцо. взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и специи
Обваляйте каждый кусок курицы в молоке, а затем в мучной смеси.Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырьков. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты. (По мере остывания он загустеет!) Снимите с огня.
Приготовьте курицу: в большой сковороде на среднем огне нагрейте от 1/2 до 1 дюйма масла, пока масло не станет горячим, но не станет дымиться.Обжарьте каждый кусок курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавайте цыпленка горячим с соусом.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт жареной курицы в жидком тесте | Leite’s Culinaria
Кусочки этого жареного цыпленка необходимо быстро рассолить, а затем окунуть в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле.Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.
Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей, рассыпчатой корочкой и безумно нежным мясом представляет собой совершенство жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание. Умные люди из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. — Рене Шеттлер
В чем секрет хрустящей жареной курицы?
В жидком тесте содержится кукурузный крахмал и мука в равных частях, чтобы корочка была хрустящей.
Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.
В тесте используется черный перец, паприка и кайенский перец для получения «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца намеренно неуклонно).
Кляр не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице.С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку ».
И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в кляре, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; не нужно иметь причудливую фритюрницу), чтобы гарантировать, что тщательно изготовленное тесто не испортит t опалить дно, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.
Цыпленок, обжаренный в тесте
Quick Glance
(61)
45 M
1 H, 30 M
На 4-6 порций
Специальное оборудование: фритюр или конфеты или растворимое чтение термометр
ИнгредиентыUSMetric

Указания
В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до получения однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.
Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.
Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.
Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенцией теста для блинов.)
Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы покрыть его. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло. Жарьте курицу и следите за температурой масла, при необходимости регулируя температуру, чтобы масло оставалось на уровне от 300 ° F до 325 ° F (от 149 ° C до 163 ° C).Готовьте жареный цыпленок до темно-золотистого цвета, а для белого мяса — 160 ° F (71 ° C) или 175 ° F (79 ° C) для темного мяса, от 12 до 25 минут, в зависимости от размера кусочков курицы и точного температура вашего масла.
Поместите жареную курицу на решетку, чтобы она высохла. Доведите масло до 350 ° F (176 ° C) и повторите с оставшейся курицей. Подавайте жареный цыпленок горячим, теплым, комнатной температуры, даже холодным, если есть остатки. Первоначально опубликовано 17 октября 2013 г.
Жареные куриные грудки без кожи и без кожи
Мы делимся всеми нашими советами и приемами, чтобы приготовить лучшую жареную куриную грудку без кожи и без кожи!
Мы любим жареный цыпленок — с его нежным сочным мясом и хрустящей, приправленной панировкой.Жареные куриные грудки без кожи и без кожи — отличный вариант, если вы хотите приготовить бутерброд или просто съесть жареную курицу, не беспокоясь о костях.
Обычно, когда вы делаете жареный цыпленок из кусочков целого цыпленка с еще не покрытой кожей, кожа действительно помогает панировке прилипать к кусочкам во время жарки.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Но как сделать так, чтобы панировка оставалась на обжаренной куриной грудке без костей и без кожи?
После некоторых проб и ошибок — мы обнаружили, что три слоя приправленной мучной смеси — с погружением в яичную смесь между ними — должны помочь.
Вы начнете с толстых куриных грудок без кожи и костей. Если грудь толще полутора сантиметров, вам нужно поднять грудь, чтобы она была более равномерной. (Это поможет приготовить жареную куриную грудку более равномерно.)
В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец. Во второй миске взбейте яйца, молоко и немного острого соуса.
Обмакивайте куриные грудки без костей и кожи взад и вперед в следующем порядке: мука, яйцо, мука, яйцо, мука.Не волнуйтесь, если панировка станет немного «взлохмаченной», когда вы окунаетесь в нее взад и вперед. Эти маленькие грубые комочки панировки поджариваются до хрустящей корочки.
Осторожно положите покрытые глазурью куриные грудки на тарелку, вдавив покрытие в курицу, чтобы убедиться, что оно прилипло. Повторите то же самое с остальной частью куриной грудки, затем растопите сало или жир в большой кастрюле с толстым дном, например, в чугунной или чугунной посуде с фарфоровым покрытием.
Мы рекомендуем вам приобрести термометр для жарки или конфет (которые совсем не дороги).Это поможет вам узнать, когда ваше масло для жарки достигло надлежащей температуры 325 градусов по Фаренгейту (не поднимайте выше, иначе курица подгорит снаружи, прежде чем она будет прожарена изнутри).
В зависимости от размера сковороды жарьте партиями, следя за тем, чтобы кусочки курицы не были слишком переполнены во время готовки. Жарить около 15 минут, аккуратно переворачивая кусочки курицы каждые несколько минут. Джек переворачивал кусочки двумя лопатками, стараясь не повредить красивую жареную корочку, образовавшуюся при приготовлении цыпленка.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как узнать, прожарились ли мои жареные куриные грудки без кожи и без кожи?
Лучший способ узнать это с помощью термометра с мгновенным считыванием. Осторожно вставьте термометр в грудку и снимите с масла, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту (остаточное тепло будет продолжать готовить курицу до безопасной для употребления внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)
Осторожно поместите обжаренные куриные грудки без кожи и без кожи на решетку, чтобы они высохли и слегка остыли, а затем сразу подавайте.Внутри будет сочно и идеально прожарено, а глазурь будет красивой и хрустящей!
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Вы можете попробовать и другие рецепты с курицей:
Распечатать часы значок часов
2 фунта куриных грудок без кожи и костей
2 стакана пахты *
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка болгарского перца
3 целых яйца
3 столовые ложки цельного молока
2 столовые ложки острого соуса (мы использовали Чолула, мягкий острый соус)
Достаточно сала или овощного жира, чтобы подняться на 2 дюйма по стенке большой чугунной сковороды
Кусочки грудки толщиной более 1 ½ дюйма должны быть смазаны маслом.
Поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, залейте пахтой и оставьте в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.
Когда все будет готово, слейте воду из курицы и выбросьте пахту.
В большой миске взбейте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец.
В средней миске взбить яйца, молоко и острый соус.
Положите кусочки по два в муку, яйцо, муку, яйцо и муку, нажимая каждый раз для покрытия. Панировка должна быть грубой и лохматой, а не аккуратной и ровной.Мохнатые части станут хрустящими во время жарки и покроют красивую хрустящую шерсть. Когда будете обжаривать каждый кусок, положите его на блюдо или тарелку.
Поставьте решетку на лоток для листов и отставьте в сторону.
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном (лучше всего подойдет большая чугунная или чугунная сковорода с покрытием) и удерживайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет или другой термометр, чтобы достичь этой температуры, но не выше.
Добавьте курицу целиком, по частям. Если все сразу не поместятся, вам нужно будет готовить двумя партиями.Температура масла упадет ниже 300 градусов по Фаренгейту, когда вы поместите в него кусочки курицы, и именно там вы должны хранить его во время приготовления. Если масло слишком горячее, снаружи станет слишком темно до того, как приготовится внутреннее.
Жарить в общей сложности около 15 минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания. (Мы использовали два термостойких шпателя (силиконовый или металлический), чтобы не нарушить красивую корку). Вставьте термометр в одну деталь и выньте из фритюрницы на подготовленную решетку, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Курица будет продолжать готовиться до безопасной температуры 165 градусов F.
Будьте осторожны при обращении, чтобы приготовленная панировка оставалась на месте.
Подавать немедленно.
Банкноты
* Если у вас нет пахты, в крайнем случае добавьте одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в каждую чашку цельного молока. Дайте настояться 15 минут.
Ключевые слова: жареные куриные грудки, жареные куриные грудки без кожи и без кожи
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Жареные куриные грудки на пахте — Once Upon a Chef
Один из моих самых популярных рецептов, эти куриные котлеты замаринованы в приправленной пахте и обжарены до хрустящей хрустящей корочки.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Как и большинство детей, моя дочь в любой день недели предпочитает «детскую еду» «взрослой еде». Иногда это работает мне на пользу — поход в Макдональдс — отличный подкуп, — но в большинстве случаев я просто имею дело с разборчивым едоком.Вместо того, чтобы отчаянно уговаривать ее ужинать каждый вечер, я иногда просто делаю ее любимыми. Эти куриные котлеты, замаринованные в приправленной пахте и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, находятся на вершине ее списка. Они восхитительны, если их залить медово-горчичным соусом или положить поверх салата. И они не только для придирчивых детей — все любят их .
Что вам понадобится для приготовления жареной курицы на пахте
Как приготовить жареную курицу на пахте
Начните с смешивания куриной вырезки со смесью пахты, паприки, чесночного порошка, кайенского перца и соли.Если есть время, дайте им замариноваться на ночь.
Когда вы будете готовы их приготовить, сделайте панировку, смешав в миске муку, разрыхлитель и специи. Вмешайте немного пахты, пока смесь не станет красивой и комковатой.
Перемешайте вырезку и равномерно посыпьте панировкой.
Они будут выглядеть так…
Наконец, нагрейте масло до мерцания в кастрюле с высокими стенками, чтобы предотвратить брызги.Поместите вырезку в горячее масло, не переполняя кастрюлю, и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Дренаж на бумажных полотенцах.
Вот и все. Если вам нужен хороший рецепт медовой горчицы, попробуйте этот.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Пахта для жареной курицы
Один из моих самых популярных рецептов. Эти куриные нежности замаринованы в приправленной пахте и обжарены на сковороде до хрустящей хрустящей корочки.
Ингредиенты
Для маринада
2 фунта куриного филе
1 стакан пахты
1-1 / 2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки порошка чеснока
/ 4 чайных ложки паприки
Для панировки
1-1 / 2 стакана универсальной муки
1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка с горкой соли
3/4 чайной ложки черного перца
3/4 чайной ложки чесночного порошка
3/4 чайной ложки перца
3 столовые ложки пахты
Для приготовления
3-4 стакана растительного масла для приготовления пищи
Инструкции
Чтобы замариновать курицу в большом количестве: запечатать, смешать куриные тендеры с оставшимися ингредиентами маринада.Плотно закройте пакет и массируйте курицу, пока она не будет равномерно покрыта пахтой и приправами. Поместите в миску (в случае утечки) и поставьте в холодильник минимум на 4 или до 24 часов.
Для приготовления панировки: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок и перец. Взбейте до однородной массы, затем добавьте пахту и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной комковатой.
Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Выньте куриные грудки из маринада по несколько штук и перемешайте с панировочной смесью.Обязательно вдавите курицу в панировку так, чтобы комки прилипли к мясу. (Это грязная работа: одной рукой извлеките влажные тендеры из пакета, а другой бросьте в них панировку.) Положите панированные тендеры на подготовленный противень.
Чтобы обжарить курицу: застелите другой противень несколькими слоями бумажных полотенец и поставьте рядом с плитой. Добавьте масло в большую кастрюлю с высокими стенками, пока уровень не достигнет примерно 3/4 дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать (около 350 °).(Если кубик хлеба зашипел, когда вы его опускаете, значит, он готов.) Используя щипцы, поместите несколько куриных лепешек в горячее масло, не переполняя сковороду. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, несколько минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона также не станет золотистой, еще несколько минут. Положите готовые лепешки на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Обжаривайте оставшиеся тендеры порциями, регулируя температуру по мере необходимости (если тендеры слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь). Подавать горячим.
Примечание: Я считаю, что трудно сказать, насколько золотая курица, когда она погружена в масло.Он может выглядеть только слегка золотистым, но на самом деле это идеальный золотисто-коричневый жареный цыпленок. Если вы не уверены, просто вытащите тендер из масла и положите его на бумажные полотенца, чтобы увидеть истинный цвет.
Примечание: Пищевая ценность была рассчитана исходя из предположения, что примерно 1/4 стакана масла впитывается в куриные грудки при жарке.
Инструкции для морозильной камеры: Готовые куриные тендеры можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, положите замороженные тендеры на решетку поверх противня с бортиками и нагрейте в духовке до температуры 350 ° F (175 ° C), пока они не прогреются и не станут хрустящими, около 25 минут, перевернув наполовину.
Информация о питании
На основе
Калорий: 925
Жиры: 51
Насыщенные жиры: 1
Углеводы: 3 9017 9017
Сахар : 4 г
Белок: 41 г
Натрий: 1866 мг
Холестерин: 96 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Рекомендации по питанию (на порцию)
1559	калорий
150 г	Жир
16 г	Углеводы
39 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1559
% Дневная стоимость *
150 г	192%
Насыщенные жиры 12 г	60%
102 мг	34%
347 мг	15%
16 г	6%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 67 мг	5%
Железо 2 мг	13%
Калий 332 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Осенний сценарии — Сценарий, сценки, прикольные, новые, новый год 2018 Цель: Создать положительный эмоциональный настрой, способствовать созданию семейных традиций, теплых взаимоотношений в семье Задачи: • Совершенствовать умение передавать эмоциональный настрой стихотворения, …

Самый вкусный рецепт приготовления кроликаРецепт вкусного кроликаСамый элементарный способ – приготовить кролика в сметане. Особых кулинарных умений это блюдо не требует. А вот его вкус просто восхитителен. Сметана придает мясу нежность …

Маленький совет: крольчатину обязательно надо вымочить. Неважно, какое блюдо вы будете готовить. Иначе мясо будет слишком жестким и без вкуса. В глубокую емкость с водой кладут тушку. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Меняют воду через каждые 5 часов. Делать так нужно в течение 2 суток. Если времени мало, можно ускорить процесс, добавив ложку уксуса.

Средние кусочки кролика обвалять в смеси из специй. Сделать небольшие надрезы, куда вставить зубчики чеснока. Дать мясу пропитаться. Для этого хватит часа. Затем на сильном огне обжарить кусочки с 2 сторон, пока не появится аппетитная корочка.

Теперь кролика можно тушить. Переложить полуготовое мясо в неглубокую кастрюлю, залить сметаной и довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить в течение 40 минут. Жаркое можно подавать с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофелем.

Тушку кролика замариновать, порубить на небольшие куски и обжарить до появления корочки. Ломтики томатов смешать со специями. В сковороду положить кролика и добавить полученную смесь. Влить вино. Тушить под крышкой 10 минут и еще без крышки 10 минут. Далее переместить кролика в духовку, накрыть фольгой, в которой проколоть дырочки, и запекать минут 15. Температура должна быть 190 градусов.

Мясо кролика — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Один из самых известных и простых рецептов приготовления крольчатины — это тушеный кролик в сметане. Тем не менее, даже у этого рецепта есть много разновидностей. В этой статье мы сделали подборку рецептов как приготовить кролика в сметане — от самого простого до неожиданного и оригинального рецепта.

Факты о мясе кролика — что мы едим
Мясо кролика — одно из полезнейших и вкуснейших видов белого мяса.

В нем содержится большое количество легко усваиваемого белка (в 100 г — 21 г белка).

По сравнению с другими видами мяса, в мясе кролика меньше всего жиров (в 100 г — 8 г жира).

Аналогично по калорийности: мясо кролика содержит очень мало калорий, то есть его без опасений можно есть, если вы следите за фигурой (56 кКал на 100 г продукта).

В мясе кролика очень мало холестерина, то есть оно не вредно для сердца и сосудов.

По сравнению с другими видами мяса, в нем меньше натрия.

В то же время, в нем много фосфора и кальция, которые необходимы для здоровья костей.

В крольчатине мало костей и много мяса.

Мясо кролика не имеет сильного запаха, и немного похоже на курятину.

Тушеный кролик в сметанном соусе — рецепт

Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

0,8 л сметаны

1 чашка воды (при необходимости больше)

Сливочное или растительное масло для жарки

Порезанный кольцами и поджаренный лук

Чесночная приправа

Соль и перец по вкусу

В кастрюле залейте мясо кролика водой и тушите, пока мясо не будет готово. Слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло и поджарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте на сковороду поджаренный лук и чесночную приправу. В сметану добавьте чашку воды и вылейте на сковороду, выложите мясо и протушите. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Мясо кролика в сметанном соусе готово!
Тушеный кролик со сметаной и грибами — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

300 г сметаны

500 г грибов

1 большой лук

Свежий укроп

Черный перец и соль по вкусу

Масло для жарки

На сковороде и масле поджарьте мясо кролика. Выложите поджаренное мясо в кастрюлю, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите. Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп. В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут.
Блюдо готово! Его можно подавать с гарниром, например с картошкой или салатом.
Мясо кролика с луком и чесноком — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

500 мл воды

1 чашка уксуса

3 лука, очищенных и порезанных кольцами

Соль и перец по вкусу

Щепотка сухой полыни

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка масла

1 чашка сметаны

Поместите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус, лук, чеснок, соль и перец, полынь. Оставьте на 24 часа или на ночь.
Нагрейте сковороду, растопите масло и поджарьте мясо кролика на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду немного маринада — так, чтобы жидкость полностью покрыла дно. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут. Мясо выложите в большую тарелку или кастрюлю. На сковороду добавьте сметану и протушите соус так, чтобы он получился однородной консистенции. Когда соус готов, вылейте его на мясо. Блюдо можно подавать на стол!
Мясо кролика с белым вином, горчицей и сметаной — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

Соль

4 столовых ложки масла

2 больших лука-шалот, нарезанных кольцами

Полчашки белого вина

Полчашки воды

Полчашки горчицы

1 чайная ложка сухого тимяна

Полчашки жирной сметаны или сливок

Измельченная петрушка

Посолите мясо и отставьте на полчаса, максимум час. Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку.
На сковороде, в том же масле, поджарьте лук. Вылейте на сковороду вино и увеличьте огонь. Деревянной ложкой или лопаткой хорошо размешайте жидкость. Добавьте горчицу, тимян, воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.
На сковороду выложите кусочки мяса, вымакайте в соусе и тушите под крышкой в течение 45 минут. Показатель готовности — когда мясо кролика легко отслаивается от костей. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку.
Увеличьте огонь и готовьте соус, пока не испарится половина жидкости. Уменьшите огонь, добавьте сметану и петрушку, перемешайте и протушите. Выложите мясо на сковородку и снова перемешайте.
Блюдо готово! Подавать лучше с хлебом и белым вином, таким как Шардоне, Бордо или Кот Дю Рон.
Самый вкусный кролик в духовке
Самый вкусный кролик, как оказалось, очень просто готовится в духовке в казане. Когда мне с деревни бабушка передала кроличью тушку я решила опробовать на практике один из рецептов, которые мне посоветовала моя подруга. Я думаю ни для кого я не открою секрет, если скажу, что мясо кролика, является одним из самых нежных на вкус, если его правильно приготовить. Мой рецепт на правильность не претендует, но могу с уверенностью сказать, получилось блюдо очень вкусным!
В моем понимании, эталонным на вкус кролик получается, если тушить его в духовке с множеством овощей, специй и трав. Благодаря этому сочетанию, мясо в итоге получатся невероятно нежным, и сочным на вкус, а запах благодаря специям, делает аромат готового блюда и вовсе невероятным!
Ингредиенты:
1 тушка кролика
5 ст.л. муки
4 картофелины
2 луковицы
2 морковки
2 сладких перца
1 ст. сухого белого вина
¾ ст. сливок
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошком
Душистый перец
Гвоздика
Розмарин
Карри
Соль
Зелень для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
Перед тем как приступить к приготовлению, в первую очередь необходимо хорошенько промыть тушку в воде.

Затем, разделываем кролика на несколько частей (как показано на фото) и кладем в кастрюлю.

Добавляем к крольчатине перец, соль и оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа.

Через 2-2,5 часа каждый из кусочков кроличьего мяса обваливаем тщательно в муке.

Отправляем мясо на разогретую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.

Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Складываем мяско в кастрюлю/казанок (в которой/ом собираемся тушить), и плотно накрываем крышкой, чтоб оно максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.

Теперь займемся овощами, которые придадут мясу еще более пикантный вкус. Сладкий перец промываем.

Нарезаем перец на тонкие, но в тоже время крупные полоски.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.

Обжариваем дольки картофеля на сковороде.

Морковь режем кружочками.

Лук нарезаем колечками.

К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.

Чеснок порезать на ломтики.

Добавляем чеснок к мясу.

Как только картошка стала золотистой…

… добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.

Затем, добавляем лук и перемешиваем.

Добавляем по вкусу соль.

К кролику добавляем сливки и ждем…

…пока они не начнут кипеть.

Когда овощи стали мягкими…

… добавляем их к мясу.

Добавляем специи, соль и лавровый лист…

… и хорошенько перемешиваем.

Отправляем казанок с кроликом в духовку на 25 минут при температуре 220 С. Готовое блюдо подаем к столу, украсив его зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в домашних условиях самостоятельно.
Приятного аппетита!
Готовим вкусно кролика. Рецепты вкусного и сочного кролика
Готовим вкусно кролика -тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога. С вами, как и всегда Евгения.
Продолжая тему, что приготовить из хорошо усваиваемого нашим организмом, диетического мяса кролика. Хочу обратить ваше внимание на два оригинальных рецепта кролик запеченный с овощами и кролик в томате с орехами. Вкусные оригинальные рецепты которые хорошо подойдут, как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Ваши родные и близкие будут очень благодарны за приготовление такого блюда. Но, что вы готовы? Итак, как приготовить кролика вкусно и просто?
Кролик запеченный с овощами. Готовим вкусно кролика.
Запекаем кролика в духовке
Как запечь вкусного и сочного кролика в духовке? Сегодня, я хочу поделиться с рецептом приготовления кролика с овощами. По этому рецепту можно готовить не только кролика, но и курицу или мясо говядины или свинины. Так как, тоже получается очень вкусно.
Как правильно разделать кролика на мясо? Итак, тушку кролика разрубить на две части, на заднюю и переднюю. Это примерно, так линия разреза должна проходить по последнему поясничному позвонку. Затем каждую часть разделить на небольшие порционные кусочки, положить в миску и залить холодным молоком.
Это нужно нам для того, чтобы при готовки мясо стало мягким. Например, примерно где-то 2-3 часа, можно и немного меньше.
По истечении данного времени, аккуратно вынимаем каждый кусок мяса кролика и просушиваем бумажным полотенцем.
В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем немного сливочного масла и в этой смеси обжариваем каждый кусочек кролика. Затем мясо посыпаем листочками шалфея. Солим и перчим по вкусу. Добавляем белое сухое вино,полстакана куриного бульона. Ставим на средний огонь и тушим без крышки. Тушим кролик в белом вине 10-15 минут. Периодически переворачивая куски мяса с одной стороны на другую.
Тем временем, приготовим блюдо для запекания. Блюдо смазываем маслом и перекладываем поджаренного кролика. И, поливаем соусом получившимся при обжаривании. Чистим и мелко рубим чеснок. Посыпаем им сверху кролика. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку для запекания.
Температура в духовку должна быть не менее 180 градусов. Время запекания кролика 30 минут
Приготовление овощей.
Пока наш кролик запекается, давайте подготовим овощи. Картофель помыть и очистить. А, затем порезать на красивые дольки.
Цукини или кабачок чистим от кожуры и режем на тонкие кусочки. Для этого блюда хорошо подходят свежие лесные грибы. Но, не всегда их можно купить на рынке. Поэтому не расстраивайтесь берите мелкие шампиньоны, они ничем не испортят блюдо. Но, если не найдете мелкие шампиньоны, берите обычно крупные. Хорошо переберите, помойте и порежьте на тонкие пластины. Но, вот овощи мы подготовили.
Тридцать минут пробежали очень быстро. Достать кролика из духовки, снять фольгу, убрать розмарин. Куски кролика перевернуть на другую сторону и разложить вокруг кролика тонкие дольки картофеля. И, обратно поставить в духовку для запекания, примерно на 20 минут. Тем временем подготовим овощи. Цукини и грибы обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить и поперчить. Добавить в блюдо из нашего кролика. Сверху посыпать оставшимся чесноком. И, запекать еще коло 10-15 минут. В результате блюдо по рецепту приготовления кролика с овощами готов.
Кролик тушенный в томате с орехами.
Следующее блюдо, которое хочу вам предложить. Это рецепт кролика в томатном соусе. Как потушить кролика в томате? Для этого берем кролика, разрезаем его на порционные кусочки. Вымочите и обсушите. О, том как это сделать я описала в первом рецепте. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем со всех сторон до румяной корочки, каждый кусочек кролика. Обжаренное мясо выкладываем в казан. Картофель помыть, порезать на крупные куски и добавляем к мясу в казан. Морковь помыть, очистить и порезать на тонкую соломку. И добавить к остальным продуктам.
Для этого блюда, можно и использовать консервированные томаты в собственном соку.
Посолить и поперчить по вкусу. Далее ставим на средний огонь и тушим кролика с картошкой в казане, в течении 35-40 минут.
Затем лук очистить от шелухи и порезать на тонкие полукольца. Чеснок очистить и порезать на тонкие кружочки. Подготовленные лук и чеснок выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте к тушенному кролику с овощами.
Продолжаем тушить 15-25 минут. Так как наше блюдо называется тушенный кролик в томате с орехами. То, естественно нам понадобятся орехи. Для этого блюда подойдут любые орехи. Но, я решила использовать миндаль. Прежде всего, орехи необходимо обжарить на разогретой сковороде и затем мелко порубить. А, затем добавить в блюдо и продолжить тушить еще 5-10 минут. Кролик тушеный в томатном соусе с овощами и орехами готов.
Подводим итоги. Готовим вкусно кролика.
Но, вот и все тема нашего разговора готовим вкусно кролика, подошла к концу. И, в заключении нашего разговора хочу дать еще один совет.
Если, взять чеснок, измельчить и обжарить на смеси масел из сливочного и растительного, примерно около 1 минуты. Затем вытащить чеснок и в этом обжарить кролика,то получится просто бесподобно. Блюдо становится ароматным и очень вкусным.

Я надеюсь, что мои рецепты не оставят равнодушным никого. Так как это не просто вкусно, а очень вкусные и питательные блюда. Которые станут украшением любого праздничного стола или просто ужина в кругу семьи. И на последок, хочу поделиться еще одним рецептом, это Кстати, еще один рецепт для праздничного стола куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт
А, теперь в заключении хочу предложить посмотреть это видео
Но, вот и все, подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах. До, новых встреч, да будет вам счастье!
Ваша Евгения.
Калории: 136 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 8.3 г
Углеводы: 3.8 г
Кролик на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Блюда из кролика появляются на наших столах достаточно редко, ведь это очень ценное, маложирное, диетическое, достаточно дорогое мясо. Да и купить его сейчас можно только у людей, кто занимается их разведением в домашних условиях, зачастую только для себя и своей семьи. Крольчатину вводят в рацион маленьких деток, аллергиков и людей, страдающих от заболевания желудочно-кишечного тракта. Наша бабушка раньше держала своих кроликов и она всегда готовила из крольчатины и первые блюда и вкуснейшие блюда вторые. Особенно, нам всегда нравился жареный (чуть подтушенный) кролик, приготовленный обычным, простым способом — на сковороде. Мясо кролика получается просто великолепным, главное — правильно его приготовить. Вот сегодня моя сестра Екатерина и расскажет нам, как приготовить вкусного кролика на сковороде.
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
Кролик — весом около 1,5 кг.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Помидор — 1-2 шт.
Масло растительное — для жарки
Вода (бульон) около 1 л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:
Кролика конечно нужно разделать на порционные кусочки и хорошо промыть, чтобы не попалась шерсть животного в блюдо.
Порубим кролика на небольшие кусочки с помощью ножа-топорика.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем кролика для обжарки.
Подрумяниваем кусочки со всех сторон. Солим и перчим мясо по вкусу. На это нам потребуется буквально 5-7 минут.
Когда кролик хорошо обжарен, добавляем к мясу мелко нарезанный репчатый лук и измельченный мелко чеснок. Лука можно добавить больше. Это уже на Ваш вкус.
Когда лук подрумянился, добавляем натёртый на крупной тёрке спелый томат или можно его порезать мелким кубиком. Ещу жарим кролика буквально пару минут на сильном огне,
А затем добавляем воду (бульон), по вкусу бульон досаливаем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа до мягкости мяса.
Как правило мясо кролика получается более нежным при длительном тушении. Екатерина тушила кролика в течении 1 часа (с момента закипания добавленного бульона, помимо первоначальной обжарки кусочков мяса). Если у Вас кусочки мяса более крупные, тушите 1,5 часа. Хуже не будет, получится только еще вкуснее. Мясо будет таять во рту.
И когда мясо кролика готово, подаём его порционно с любимым гарниром. Безумно вкусен кролик с домашним картофельным пюре, с любой крупой и конечно — с макаронами. Детки у Екатерины попросили отварить любимые макароны-ракушки.
Спасибо моей любимой сестрёнке Екатерине за простой и доступный рецепт диетического кролика на сковороде. Это очень вкусно!!!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН!
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН! РЕЦЕПТ: Кролик — 1, 8 кг Лук — 4 головки Сметана 25% — 150 мл Кетчуп острый — 3 стол. ложки Аджика — 1 стол. ложка Чеснок — 4 зубочка Специи для мяса — 1 чайн. ложка Адыгейская соль — 1 стол. ложка
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ольга
Кролика кормят двумя видами корма. Если комбикормом специальным, то мясо будет бело-розовым. И готовить его 30 минут. А если травой и овощами кормить, он будет темно — красным, жилистым и жестким. Отсюда и разница в готовке по времени. И ещё один нюанс. Чтобы не купить вместо крола кошку надо брать только с лапой. У кошки есть 5 кожаных пальцев, а у кролов и зайцев вся лапа шерстяная
Наталья
Оочень понравился рецепт! Маринад бомба! Знаю смесь сметаны с кетчупом и + Ваши приправы( все у меня давно есть) — это замечательно! Ито, что долго тушился +! И не обжаривался +! Опять вспоминаю Вашу рыбу под маринадом без обжарки! Вообщем, кролик на все 100%! БРАВО!
Лариса
Так захотелось кролика! Я только раньше каждый кусочек чесночком ещё нашпиговывала! И сметанки побольше! Вкусненько! Но в Москве сейчас фермерского (деревенского с лапкой) кролика уже давно не купишь! Только бройлеры в супермаркетах, безвкусные почти.
Алексей
Татьяна Георгиевна, добрый вечер! Сегодня по вашему рецепту приготовила кролика! Ой, какая вкуснятина получилась! Спасибо, Вам, огромное за рецепт! Дай Бог, Вам, и вашей семье крепкого здоровья! Всегда жду ваших рецептов!
Еда
Как ни страшно звучит, но иногда некоторые недобросовестные люди, выдают мясо кошки за кролика. Поэтому многие фермеры оставляют не разделанным лапку или хвост кролика, чтоб удостоверить покупателя в подлинности мяса.
Лара
Отличный рецепт! Позвольте дать Вам совет о фольге) Её лучше использовать для запекания блестящей стороной во внутрь, тогда проводимость сильне и блюда готовятся быстрее. Сама узнала несколько лет назад)
Владимир
Кролики — это не только ценный мех! Но и 3 — 4 килограмма легкоусвояемого диетического. сала. шутка! Огромное спасибо! Мой папочка очень любил тушеного кролика со сливочным маслом. Вкуснотаааааа!
Лилия
Кролика готовить не долго, если он не тощий, а с прослойками жира (перед забоем закормлен зерном, если кролик выкормлен одной травой, мясо будет жесткое, не сочное, рецепт удачный, спасибо.
Inga
Очень вовремя, мне как раз предложили кролика, хотела именно обжарить и тушить. Теперь по Вашему рецепту приготовлю, в духовке. Очень апетитно выглядит готовое блюдо Спасибо за рецепт!
поржём
Татьяна Гергиевна, спасибо большое за Ваши рецепты! В выпуске меняемся квартирами Вы показываете индейку, расскажите пожалуйста, как такую приготовить, очень аппетитно выглядит )
Кролик в мультиварке: 10 простых рецептов

В нашей подборке Вы найдете лучшие рецепты, чтобы приготовить прекрасный ужин. Кролик в мультиварке — просто и быстро.
Рецепт 1: кролик в мультиварке (пошаговые фото)
Кролик в мультиварке – приятное праздничное блюдо с божественным ароматом и вкусом. Его можно приготовить по-разному, например, потушить в сливках, вине, томатном соусе или с овощами, в любом случае кушанье получится насыщенным, ярким, нежным, сытным, при этом практически диетическим и, что довольно важно, великолепно усваивающимся!
Кролик (свежая тушка без кожи и внутренностей) 1 тушка (вес 1 килограмм 500 грамм)
Сметана 200–250 миллилитров
Масло растительное 1 столовая ложка
Лук репчатый 2 штуки (средний)
Чеснок 3 зубчика
Итальянские травы (смесь: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон, орегано,
розмарин, чеснок, лемонграсс) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода очищенная сколько понадобится
Уксус столовый 9% сколько понадобится
Берем свежего кролика без кожи и внутренностей, тщательно его промываем и кладем в глубокую миску. В отдельной чистой посуде готовим слабокислый раствор из очищенной воды и 9% столового уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат, присущий этому виду животных.
Через 2–3 часа снова промывает тушку под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. При помощи острого кухонного ножа разрезаем кролика на порции, например, две передние лапы, столько же задних, затем несколько реберных частей и четыре позвоночные. После этого перекладываем кусочки животного в чистую глубокую миску, приправляем их солью, черным молотым перцем, перемешиваем, так чтобы специи обволокли мясо со всех сторон, и оставляем в таком виде на 7–10 минут.
Тем временем, используя новый кухонный нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Лучок кольцами, четвертинками, соломкой либо полукольцами, а зубчики чеснока просто мелко шинкуем. Дальше ставим на столешницу другие продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» и время 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая силиконовой кухонной лопаткой.
Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца и закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой. Возвращаемся к табло и устанавливаем новый режим «Тушение» на 1,5 часа, в течение которых все составляющие блюда дойдут до полной готовности. Когда мультиварка оповестит об окончании работы, не спешим ее открывать, пускай выйдет весь пар. Потом раскладываем лакомые кусочки кролика порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Кролик в мультиварке – вкусное и простое кушанье, которое подают в горячем виде как второе основное блюдо. Нежное, практически отстающее от костей мясо раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с любым, не очень пряным, а также нежирным гарниром, например, с пюре, картофелем в мундире, салатом из свежих овощей, рисом, пастой, гречневой кашей, соленьями и хлебом. Вкусно и без хлопот! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Рецепт 2: кролик с грибами в сметане в мультиварке
Вкусный и нежный кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, идеально подойдёт для семейного обеда. Готовить это блюдо из кролика предлагаю в мультиварке.
Кролик – 1 шт. (около 1,5 кг)
Грибы шампиньоны – 200 г
Грибы лесные, сушеные (по желанию) – 20 г
Морковь (крупная) – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана жирная – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Травы сушеные – 1 ст. л. (или по вкусу)
Чеснок – 3 зубка
Мука – 1 ч. л. с горкой
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Чтобы приготовить кролика в сметане, с грибами и овощами, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Тушку кролика разрежьте на порции, каждый кусок тщательно промойте, чтобы убрать осколки костей, и обсушите на бумажных полотенцах.
Сушеные грибы, если будете их использовать, замочите в воде минимум на несколько часов или на всю ночь, после чего промойте грибы и отварите в свежей воде в течение 30 минут. Полученный грибной бульон сохраните.
Как приготовить кролика в мультиварке: подготовьте овощи. Лук нарежьте четвертинками, а морковь кольцами или полукольцами.
Очищенные от грязи шампиньоны нарежьте крупными кусочками.
Достаньте из бульона отваренные лесные грибы и, если нужно, дополнительно их измельчите.
На смеси растительного и сливочного масла обжарьте куски кролика до румяной корочки.
В чаше мультиварки смешайте лук, морковь, шампиньоны и лесные грибы.
Сверху выложите обжаренные кусочки кролика, при этом постарайтесь их слегка вдавить в смесь овощей.
Приправьте кролика с грибами и овощами солью, перцем и сушеными травами. Влейте грибной бульон или воду (потребуется около 600-800 мл жидкости). Бульон или вода должны быть практически вровень с мясом.
На режиме «Тушение» готовьте кролика в мультиварке примерно 1 час или дольше (в зависимости от возраста кролика), до мягкости мяса.
Спустя час смешайте сметану с мукой и измельченными зубчиками чеснока. Добавьте сметанный соус в чашу мультиварки, аккуратно перемешайте содержимое. На режиме «Тушение» продолжайте готовить кролика в сметане еще примерно 20 минут или до тех пор, пока он не достигнет желаемой мягкости.
Кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, в мультиварке, готов! Подавать такого кролика можно с любым гарниром, идеально — с картофельным пюре, но также вкусно с гречкой, макаронами или рисом. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: тушеный кролик в мультиварке
Вкусное и сытное мясное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям – это кролик, тушенный в мультиварке. При приготовлении в этой технике мясо получается ароматным, нежным на вкус, хотя по рецептуре варить кролика рекомендуется не менее двух часов, а мультиварка справится с таким заданием всего лишь за 1,5 часа. Чтобы мясо не получилось сухим на вкус, обязательно добавьте немного сливок, сметаны или соуса, например соуса «Бешамель».
Он не только придаст немного жирности и сочности мясу кролика, но еще и окрасит бульон в белы цвет. Из овощей для тушения кроля подойдут морковь и лук, можно добавить пару стеблей сельдерея или помидоры.
0,5 шт. кроля
1 морковь
1 луковица
1 -1,2 л горячей воды
1 ч. л. соли без верха
3 ст. л. растительного масла
свежая зелень
2-3 лавровых листа
100 мл соуса «Бешамель»
Мясо кролика промоем в воде. Если у вас половина свежей тушки, то разделите ее ножом на части. Если используете мясо из супермаркета, то просто промойте его. Очистим овощи от кожуры. Также промоем и нарежем лук полукольцами, а морковь – средним кубиком.
На табло мультиварки выберем программу «Жарка» на 10 минут. Нальем в плошку мультиварки растительное масло и накалим его, всыплем в плошку морковную и луковую нарезки Отпассеруем до мягкости и легкого зарумянивания.
Добавим мясо кролика, зальем горячую воду. Всыплем соль, лавровые листочки. Сменим режим техники на «Тушение», активировав его на 1,5 часа.
Когда на табло останется 10 минут до окончания тушения, аккуратно приоткроем крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром. Удалим шумовкой пену с поверхности бульона.
Выложим в чашу мультиварки соус «Бешамель». Лучше всего добавлять соус комнатной температуры, чтобы исключить создание комочков в горячем бульоне.
Промоем зелень петрушки или укропа, измельчим и всыплем в плошку мультиварки.
Попробуем бульон на вкус и добавим специй при необходимости. Закроем крышкой мультиварку и протомим блюдо до звука, сигнализирующего об окончании тушения.
Выложим части тушеного кролика с овощами в пиалы или глубокие тарелки, польем белым соусом и подадим вместе с хлебом или гарниром.
Рецепт 4: кролик с картошкой в мультиварке (с фото)
Кролик с картошкой в мультиварке – прекрасный вариант сытного ужина, когда времени на активную готовку практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, тушить его нужно долго. Хоть в мультиварка и ускоряет готовку, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо. Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика почти не потребуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и занимайтесь своими делами.
мясо кролика – 1 кг;
картофель – 800 г;
морковь – 1 шт. среднего или крупного размера;
лук репчатый – 1 средняя головка;
сушеный или свежий чеснок – по вкусу;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. л.;
перец черный молотый – щепотка;
сметана – 200 г;
вода – 100 мл.
Сначала подготовьте овощи. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Или натрите на крупной терке.
С репчатого лука тоже снимите шелуху. Мелко нарубите. В чаше мультиварки разогрейте 1-1,5 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, помешивая.
Подготовьте мясо кролика. Если тушка целая, то разделайте ее небольшими кусочками. Помойте и просушите бумажными полотенцами.
Из мультиварки выньте обжаренные овощи и переложите их в миску. Влейте остальное масло и выложите кролика. Обжаривайте с одной стороны в течение 5 минут. Лучше крышку прикрыть, чтобы не разбрызгивался жир. Потом переверните кролика и обжаривайте еще столько же. Когда прибор просигналит об окончании и своей работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.
А тем временем очистите картофель. Нарежьте его небольшим кубиком. И пока залейте холодной водой, чтобы не почернел.
Через полчаса слейте с картошки воду. В мультиварку к кролику добавьте обжаренный лук с морковью и засыпьте картофель.
Положите туда же сметану, всыпьте специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку прибора, снова выберите режим «Тушение». На этой программе готовится кролик, тушеный с картошкой в мультиварке, еще полчаса.
Мясо получается нежным, картофель – тающим во рту, сметанный соус – густым и ароматным.
Безупречное блюдо «два в одном».
Рецепт 5: как приготовить кролика в мультиварке
Чтобы вкусно пpиготовить кpолика, нужно всего два слагаемых успеха. Во-пеpвых, сделать хоpоший соус и, во-втоpых, обеспечить пpавильный pежим пpиготовления. Говоpя пpоще, нависать над кастpюлей, где тушится кpолик, чтоб он не дай бог не подгоpел. Если же вы готовите кpолика в мультиваpке, то втоpой пункт отпадает сам собой. В ней ничего не подгоpит и не пеpесушится. Так что, освободив вpемя и силы от необходимости следить за пpоцессом тушения, мы можем помудpить над соусом. Ничего сложного в его пpиготовлении нет, но это не совсем пpивычный чесночный соус. Во-пеpвых, чеснок мы запечем, добавим лайма, гоpчицы, меда, pозмаpина. Это сочетание пpидаст кpолику пpосто божественный аpомат. Попpобуйте – не пожалеете!
Кpолик 1-1,5 кг,
Головка чеснока,
Сметана 3 ст.л.,
Мед 1 ст.л.,
Сок половины лайма,
Гоpчица 1 ст.л.,
Луковица,
Моpковь,
Специи по вкусу,
Веточка pозмаpина,
Растительное масло 1 ст.л.
Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, нам потpебуется взять запеченную головку чеснока. Почему чеснок для соуса следует запекать? Все довольно пpосто. Печеный чеснок становится на вкус немного сладковатым и сохpаняет легкий аpомат. Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, это как pаз то, что нужно. Запекается чеснок довольно пpосто и быстpо. Головку чеснока завоpачиваем в фольгу и помещаем в pазогpетую духовку до 200 0С на 10 минут. Пpиготовьтесь, что аpоматы по дому будут pазноситься восхитительные. Когда чеснок будет готов, достаем его из фольги и остужаем. Затем pазpезаем на две половины.
Запеченный чеснок выдавливаем в пиалу, добавляем гоpчицу, сок лайма и мед. Все ингpедиенты хоpошо пеpемешиваем. Соус для маpинования готов.
Тушку молодого кpолика пpедваpительно хоpошо пpомываем холодной водой и pазpезаем на поpционные кусочки. Смазываем кусочки мяса соусом, складываем на таpелку, завоpачиваем пищевой пленкой и оставляем маpиноваться на два часа пpи комнатной темпеpатуpе.
В чашу мультиваpки наливаем pастительное масло. Выкладываем наpезанный кубиками лук и кусочки моpкови. В pежиме «жаpка» обжаpиваем овощи под закpытой кpышкой мультиваpки в течение двух минут.
Затем помещаем в чашу мультиваpки кусочки маpинованного кpолика и обжаpиваем все ингpедиенты вместе под закpытой кpышкой пять-семь минут. Пеpиодически кpышку мультиваpки откpываем и пеpевоpачиваем кусочки мяса с овощами, чтобы они не подгоpели. В конце добавляем веточку pозмаpина.
Вливаем кипяченой холодной воды pовно столько, чтобы она наполовину покpыла мясо кpолика. Добавляем тpи столовых ложки сметаны, соль и пеpец по вкусу. Закpываем кpышку мультиваpки и устанавливаем pежим «тушение» на один час. Если у вас тушка уже немолодого кpолика, то вpемя тушения увеличиваем до 2-х часов.
Кpолик в чесночном соусе тушеный в сметане в мультиваpке пpосто тает во pту. Кусочки мяса становятся pумяными и аpоматными. Мясо кpолика можно кушать как с гаpниpом из овощей, так и с любыми кашами или каpтофельным пюpе.
Рецепт 6: кролика в мультиварке со сметаной
Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.
крольчатина — половина тушки≈750 г
морковь средняя — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
сметана — 200 мл
вода — 1/4 стакана
соль, лавровый лист — по вкусу.
Предварительно вымоченное мясо подготовим (помоем, очистим от жира) и порубим на порционные кусочки.
Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.
Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.
В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).
В мультиварку сразу выкладываем мясо и овощи.
Добавляем сметану, солим, сдабриваем специями. После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7: ножки кролика в мультиварке Редмонд
Тушить сегодня кролика я предлагаю в мультиварке REDMOND RMC-M4524. Программа используется лишь одна – «Тушение/Суп», так что справиться с блюдом любая модель мультиварки. Главное – верно выставьте время приготовления относительно мощности вашей чудо-кастрюли. На гарнир можно быстренько отварить рис в мультиварке. Время на приготовление риса не учтено в описании рецепта, но обыкновенно на варку круп уходит 25 минут по программе – «Молочная каша/Крупы».
кролик (конечности) – 1 кг
морковь – 1 шт.
лук репчатый белый – 1 шт.
чеснок зубчиками – 3 шт.
сметана – 3 ст. л.
рис – 150 г
вода для варки риса – 300 мл
соль – 1,5 ч. л.
вода для тушения – 150 мл
Тушёный кролик хорошо сочетается практически с любыми гарнирами, но мне более всего импонирует рис. Промойте крупу до прозрачной воды, отварите в мультиварке в соотношении 2:1. Не забудьте посолить воду по вкусу, в которой варится рис.
Тушку кролика разделайте, промойте хорошенько, просушите бумажным полотенцем.
В мультиварке тушить мясо можно без растительного масла. Поместите в чашу кроличьи ножки. Присолите сверху, включите режим «Жарка» на 10 минут.
Через 5 минут переверните мясо лопаткой на другую сторону, присолите и обжарьте до конца программы.
Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте брусочками (лук – полукольцами). Добавьте овощи к мясу кролика. Переустановите режим на «Тушение/Суп», время приготовления – 35 минут.
Разведите в фильтрованной воде сметану, добавьте к мясу через 20 минут от начала тушения.
Готовьте кролика под закрытой крышкой. За 2 минуты до окончания приготовления, необходимо добавить измельченный чеснок. Готовому блюду позвольте немного настояться в чаше мультиварки.
Подавайте тушёное мясо кролика вместе с рисом и овощной подливой в горячем виде. Приятного аппетита!
Рецепт 8: нежный кролик, тушеный в мультиваке
Сочное, нежное мясо кролика с овощами в сметанном соусе… Пальчики оближешь!
Кролик (тушка) — 1,5 — 2 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Морковь — 3 — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сметана — 200 г
Масло растительное (для жарки)
Перец черный (свежемолотый)
Орегано
Соль
Подготовить все необходимые продукты. Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию). Морковь, лук, чеснок почистить.
Включить мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут. Я использую мультиварку Panasonic SR-TMh28LTW.
Укладываем нашего «зайчика» в чашу мультиварки и обжариваем до золотистой корочки.
Чтобы не терять время, на оливковом масле отдельно обжариваем мелко нарезанный лук.
И натертую на крупной терке морковь.
Как только кролик зарумянится, посолить, поперчить. Сверху выложить лук, морковь. Посыпать пряными травами.
Добавить сметану и немного воды.
Установить мультиварку на режим «Тушение» на полтора часа. И далее на режим «Выпечка» на 40 минут. За несколько минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Рецепт 9: как приготовить кролика с овощами
Блюда, приготовленные из мяса кролика очень вкусны и полезны. Готовя кролика дома, многие хозяюшки сталкиваются с проблемой не сочного и жёсткого мяса. Как же приготовить не только вкусного кролика, но и сочного и нежного.
Кролик, тушеный в сметане! Вот первый ингредиент, благодаря которому мясо становится нежнее. Возможно есть и ещё другие хитрости приготовления сочного кролика. Друзья, если вам они известны, не жадничайте, а делитесь!
Сметана — это нежность, а вот как добиться сочного мяса, я расскажу чуть ниже, в рецепте. Не пропустите!
мясо кролика (пол тушки) — примерный вес 0,7 кг.,
одна большая луковица,
одна морковь,
раст. масло — 2 ст. ложки,
вода или бульон — 150 мл.,
сметана и желательно домашняя — 1 стакан (250 мл.),
смесь специй: паприка, черный молотый перец, немного карри и можно смесь перцев,
соль — 1 ч. ложка,
лавровый лист — 1-2 шт.,
чеснок — пару долек.
Ну вот берём все ножки зайки вместе с окороком, тщательно моём и протираем на сухо. Разрезаем на две части каждый кусок.
Мясо кролика только обтираем и не солим! Это важно!
Пока мы будем заниматься мясом, включите мультиварку на режим «поджаривание».
В мультиварку влейте раст. масло и когда оно прогреется пару минут, можно отправлять в горячую чашу мясо кролика.
Мясо сильно не заваривать. Только придать ему лёгкую корочку с обоих сторон.
Этим временем нарежьте очищенный лук и нашинкуйте морковь.
На текущем режиме, продолжая готовку, посолите мясо. Этот шаг сделает нашего кроликам сочным! Дальше добавляем в чашу измельчённый лук.
Лук только пассеруем, затем добавляем шинкованную морковь.
Перемешайте аккуратно, и буквально пару минут и можно отключать режим.
Теперь время пришло и для жидкости. Влейте в чашу горячий бульон или воду, добавьте парочку штук душистого черного перца горошком. Можно и лавровый лист присоединить.
Задайте мультиварке режим «тушение» на один час. А если вашей мультиварке можно сразу выставить на этом режиме 1 час и 20 минут. Выставляйте, кролик получится ещё сочнее. Но за 20 минут до окончания режима, нужно добавить сметану со специями.
А именно соединяем в сметане такие специи как паприка, чёрный молотый перец, карри и смесь перцев. И совсем немного соли. Соль регулируйте по вкусу.
Какое мясо без чеснока? Конечно, в сметанный соус добавьте пару долек измельченного чеснока.
Влейте смешанную смесь в чашу к кролику с овощами и продолжите головку. Вам ничего не нужно делать лишнего, просто перемешайте, закройте крышку и можно накрывать на стол.
Через 20 минут ваш кролик будет полностью готов!
Но для такого обеда нужен гарнир. За 20 минут можно сварить макароны, картошку в мундире и даже гречку успеете приготовить. Но мне захотелось к нежному кролику приготовить кукурузную кашу со слив. маслом.
В кипящую подсоленную воду всыпьте кукурузную кашу и варите 10 минут, помешивая. Затем в казан с кашей добавьте кусочек слив. масла и закройте крышкой.
Вот приготовление обеда близится к концу. Нежный кролик, тушеный с овощами в мультиварке ждёт вас!
Готовый кролик выглядит примерно как на этом фото.
Рецепт 10: кролик и картофель в мультиварке
Тушка кролика – 1 шт.;
Лук репчатый – крупная луковица 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Специи по вкусу.
Тушку кролика разделываем на порционные кусочки, укладываем в чашу мультиварки.
Мелко крошим репчатый лук, морковь нарезаем соломкой, отправляем все к мясу.
Заливаем содержимое водой почти полностью. Солим, добавляем специи.
Далее, чтобы долго не возиться с гарниром, я положила мытый неочищенный картофель в чашу для варки на пару и вставила ее в мультиварку. Этот пункт вы можете пропустить.
Выбираем режим «Варка на пару» на 15 минут, по окончании которого выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
А вот и результат!
(с) https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, http://nakormi.com, http://namenu.ru, http://multipovarenok.ru, https://pp-vkusno.ru, http://na-vilke.ru, http://www.povarenok.ru, http://kulinaroman.ru, http://mamuari.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Вот 9 лучших способов приготовить
Кролики, в отличие от животных, которые дают другие, , которые чаще едят белки , имеют один большой недостаток: они милые. Однако если вы сможете не обращать внимания на очевидную внешность кролика, вы увидите, что эти экологически чистые животные могут выступать в качестве питательного и, казалось бы, простого в пополнении корма.
Щелкните здесь, чтобы узнать о 9 способах приготовления кролика.
Начнем с того, что «казалось бы, легко пополнить».Вы когда-нибудь слышали выражение «разводить кроликов»? Хотя эта фраза, возможно, стала клише, в ней есть доля правды. Следуя одной линии племенной практики , кролик-самка (лань) потенциально может дать 60 потомков (наборов) в год. Кроме того, наборы отлучены от груди через четыре недели, что означает, что кролик-мама может быть отключен и относительно быстро готов произвести новый помет.
Так почему же кролик не так широко доступен? Кролики могут быть невероятно продуктивными, но, согласно Modern Farmer , их сложно выращивать в коммерческих целях.У кроликов слабая иммунная система — наряду с отвратительной кроличьей привычкой иногда есть своих детенышей, когда они напуганы — и, таким образом, они являются животными, которым требуется нежная, нежная среда для выращивания. Такой тип среды нелегко поддерживать, особенно в коммерческих масштабах. Хотя может показаться, что кролики, выращенные для употребления в пищу, должны уметь размножаться, как кролики, это не так просто.
С другой стороны, Modern Farmer также отмечает, что «эти пушистые травоядные едят люцерну вместо энергоемкой соевой или рыбной муки.Это означает, что кролики оказывают меньшее влияние на окружающую среду, чем домашний скот, выращиваемый на других кормах.
Шеф-повар Энтони Грей из Bacon Bros. Public House в Гринвилле, Южная Каролина, говорит: «Большинство американцев не понимают, что фунт кроличьего мяса содержит всего около 800 калорий [курица немного больше, а говядина весит 1440]. Кроме того, он содержит меньше жира и только около половины холестерина из некоторых более часто используемых белков, таких как курица и свинина .Кролики — одно из самых продуктивных домашних животных домашнего скота. При одинаковом количестве корма и воды кролик может произвести примерно шесть фунтов мяса, а корова — только один фунт ».
Шеф-повар Грей — не единственный человек, который не любит кроликов.
«Кролик считается более здоровым мясом, потому что он почти на не содержит холестерина и меньше натрия , чем большинство видов мяса», — говорит Стив Линднер из ZoneManhattan.com «Большинство поваров любят готовить с кроликом, потому что он очень универсален. и, как и курица, его употребляют все этнические группы.Лучше всего то, что это отличный заменитель белка. Весна — мое любимое время для приготовления кролика ».
«Кролик — это« полевой цыпленок »и одно из моих любимых блюд из белого мяса, — говорит шеф-повар Ник Мелвин из Venkman’s в Атланте. «Это одно из самых здоровых блюд из дичи».
«Кролика приятно есть, потому что он такой постный, как курица», — говорит шеф-повар Стив Занини из Raleigh’s Faire Steak and Seafood .
Вероника Лим, менеджер по розничной торговле Marx Foods , тоже любит готовить с кроликом.«Мясо кролика невероятно, потому что оно нежное и обладает нежным вкусом. С точки зрения здоровья, мясо кролика, как правило, нежирное, что можно считать более здоровым выбором ».
Теперь мы позволим рецептам этих поваров говорить. Нажмите вперед, чтобы узнать о некоторых отличных способах приготовления кролика.
Рецепт нежного и сочного жареного кролика
Запеченный кролик — очень простой рецепт с гарантированным результатом. От его дразнящего аромата невозможно устоять, ведь кролик — одно из самых нежных и ценных видов мяса.Запеченный кролик — идеальный рецепт, чтобы удивить ваших гостей, он легко готовится с использованием ингредиентов и ароматов, типичных для средиземноморской кухни.
Хотите деревенское блюдо, которое сможет объединить всю семью? На этот раз я с гордостью поделюсь с вами восхитительным рецептом запеченного кролика с белым сухим вином и беконом. Мясо кролика — одно из самых вкусных видов мяса, безусловно, очень нежирное, но в то же время нежное и сочное. При правильном приготовлении и подаче со сливочным соусом дор-блю все становится еще аппетитнее!
Мясо кролика не только восхитительное блюдо, но и обладает некоторыми превосходными качествами; это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому оно также подходит тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Ингредиенты для запеченного кролика
Для этого деревенского рецепта запеченного кролика требуется всего несколько ингредиентов, которые вы легко найдете в любом продуктовом магазине в любое время года. Большинство ингредиентов являются частью средиземноморской кухни, поэтому вы должны попробовать этот рецепт. Как вы понимаете, в первую очередь вам понадобится крольчатина. Вы можете купить целого кролика или кусочки мяса, как я. Мне повезло, что я могу купить уже маринованные кусочки кролика.
Тем не менее, какое бы мясо у вас ни было, вы всегда можете разрезать его на куски и замариновать его с оливковым маслом, некоторыми травами и чесноком как минимум за пару часов до запекания.
Для приготовления рецепта вам также понадобится немного масла, свежий розмарин, несколько зубчиков чеснока, стакан сухого белого вина и немного бекона для дополнительного аромата. Не пропускайте обычную приправу — соль и перец.
Как жарить мясо кролика?
Для идеального запекания кролика всегда сначала нужно обжаривать куски мяса до золотистого цвета с каждой стороны.Возьмите большую сковороду и положите растопить сливочное масло на среднем огне. Затем добавьте куски мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином. Это важный шаг в устранении запаха мяса, а также во избежание рассеивания сока. Также обязательно нужно готовить его правильно, поскольку кролик — нежирное мясо, длительное приготовление при чрезмерной температуре сделает его сухим и липким.
Чтобы запеченный кролик получился еще ароматнее, попробуйте добавить другие травы, например, тимьян и несколько лавровых листьев. В конце налейте полстакана белого сухого вина и дайте ему испариться.
Как запечь крольчатину?
Как только вы обжарили кусочки мяса кролика с каждой стороны и все стало золотисто-коричневым, пора переходить ко второму шагу. На этом этапе осторожно переложите мясо на противень или, что лучше, в запеканку. Не забудьте полить соком вместе с зеленью и чесноком со сковороды.
Нарезать немного бекона и намазать им запеканку с мясом кролика. Хорошо прижать под мясом и поверх него.Бекон растопит жир во время запекания и придаст нежирному мясу кролика необходимую дополнительную жирность. Это небольшая хитрость, которая будет иметь большое значение при поддержании тарелки. Если вы хотите приготовить мясо кролика, то бекон абсолютно необходим.
Вы можете добавить немного соли, черного перца и гранулированного лука, прежде чем ставить противень в духовку. Наконец, добавьте полстакана белого сухого вина и накройте запеканку алюминиевой фольгой.
Теперь пора переложить запеканку в предварительно разогретую духовку до 360 ° по Фаренгейту и запекать ее с алюминиевой фольгой около 30 минут. Накрыв мясо, тепло равномерно распространяется внутри запеканки. Это широко используемый метод запекания мяса, который похож на варку. В течение этих 30 минут мясо будет кипеть в собственном соку, а также в жире, растопленном из бекона, и в ароматном белом вине. Разве это не заманчиво?
Когда время истечет, выньте алюминиевую фольгу и дайте ей выпекаться еще 20-30 минут, пока она не станет хрустящей сверху.Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и не высыхало. Это необходимо для получения эффекта запекания.
Вот и все. Выньте запеканку и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол.
Как приготовить соус из голубого сыра?
Этот соус из голубого сыра может быть одним из лучших соусов, которые вы когда-либо пробовали. Сочетание острого кислого голубого сыра с белым вином и жирными сливками — нечто невероятное.Это идеальный соус, который подходит как к жареным мясным, так и к рыбным блюдам. С тех пор, как я открыл это, я использую его в любое время, когда у меня есть возможность, потому что он просто идеален.
Для приготовления соуса необходимо нагреть 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем или медленном огне. Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками и убедитесь, что у вас есть половина стакана белого вина. Как только сливки нагреются до высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не растает.После этого налейте 1/3 стакана белого вина и дайте ему закипеть. Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая. Это все, что нужно, чтобы получить потрясающий соус, от которого все будут сходить с ума.
Когда вы достанете мясо из духовки, аккуратно разложите его на тарелке и полейте соусом. Вы также можете налить соус в небольшую тарелку соуса и держать его рядом с собой, потому что вам его никогда не будет достаточно.Попробуйте, и вы никогда не пожалеете об этом.
Рецепт нежного и сочного жареного кролика
YourFoodBuddy
Мясо кролика не только вкусное блюдо, но и обладает некоторыми отличными качествами. Это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому подходит и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Порций на 6 человек
Калорийность 804 ккал
Оборудование
сковорода
противень 9135000 9132 Форма для выпечки
Ингредиенты
1x2x3x
1 средний кролик, разрезанный на кусочки
1 стакан белого сухого вина
3-4 веточки розмарина
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка гранулированного чеснока
соли 1
2 чайные ложки перца
4 унции сливочного масла
8 унций бекона
Соуса с плесенью
1 чашка жирных сливок
8 унций голубого сыра дор блю
1/3 чашки белого сухого вина
1/2 чайной ложки молотого перец по желанию
Инструкции
Разогреть духовку до 360 градусов Фаренгейта
Возьмите большую сковороду, положите немного масла на средний огонь, затем добавьте кусочки мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином
Обжаривайте с каждой стороны около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета
/ 2 стакана белого сухого вина и дать ему испариться
Осторожно переложить мясо в запеканку, затем полить соком вместе с травами и чесноком из сковороды
Нарезать ломтики бекона и добавить его к мясу кролика, убедитесь, что он распределен равномерно
Добавьте 1/2 стакана вина в запеканку и приправьте небольшим количеством соли и перца
Накройте запеканку алюминиевой фольгой и вставьте ее в предварительно нагретую печь.Дать готовиться 30 минут
Снимите алюминиевую фольгу и дайте запекаться, пока мясо не будет готово, еще примерно на 20-30 минут
Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и сушка
Выньте из духовки, когда время истечет, и дайте остыть в течение примерно 10 минут перед подачей на стол
Соус Блю Чиз с белым вином
Нагрейте 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем огне. слабый нагрев
Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками
Как только сливки достигнут высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не расплавится
После этого , залить 1/3 стакана белого вина и дать ему закипеть.Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая.
Питание
Калорийность: 804 ккалУглеводы: 5 г Белки: 50 г Жиры: 60 г Насыщенные жиры: 32 г Холестерин: 283 мг Натрий: 1405 мг Калий: 885 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Ирон 1 0002 Витамин A: 13 мг Витамин A: 13 мг
Мясные кролики: как приготовить кролика
Кроликов легко выращивать в небольших помещениях, особенно в городских или пригородных условиях, и, верные своей репутации, быстро размножаются.По всем этим причинам они являются идеальным источником белка, и тем не менее, Соединенные Штаты еще не совершили кроличью революцию на тарелке. Конечно, в тяжелые времена люди обратятся к клеткам для кроликов на заднем дворе, как это было во время Великой депрессии и обеих мировых войн. Но в кролике есть что-то такое, что заставляет нас думать, что это «домашнее животное», а не «сковорода».
Кролик ест
Скорее всего, на кроликов охотились и ели еще до появления письменных свидетельств, хотя мы знаем, что около 1000 г. до н.э. финикийцы достигли Испании и начали приручать диких кроликов, которых они там нашли.Эти кролики Старого Света были родом из Северной Африки и Испании, но исследования человека распространили их по всему миру. Сейчас кролики существуют почти на всех континентах, хотя еще не вторглись в Антарктиду. В местах, где нет естественных хищников, таких как Австралия и Новая Зеландия, кроликов считают вредителями, поскольку они поедают сельскохозяйственные культуры, а для сокращения их численности организуются охоты.
Поедание кроликов довольно распространено в Средиземноморье, особенно в Италии и Франции, которые отвечают за самые высокие производство и потребление кроликов в Европе.Типичные итальянские меню включают кролика в каччиаторе, рагу и лазанье. Поскольку мясо кролика также может быть очень сухим, его часто можно найти в тушеных блюдах или рецептах, которые включают в себя тушение или тушение в ароматном бульоне. Мягкость мяса часто подчеркивается яркими ароматами фенхеля, горчицы, оливок, анчоусов или помидоров. Во Франции кролика классически подают с горчицей, дижонской или крупнозернистой. В Соединенных Штатах это блюдо, скорее всего, появилось в меню французских ресторанов в первые дни их влияния.Сегодня продолжается ренессанс кроликов. Повара, на которых повлияла философия «от носа к хвосту» и которые интересуются вопросами устойчивого развития, обнаруживают, что кролик прав во многих отношениях. Городские фермеры учат других, как выращивать кроликов на небольших приусадебных участках, и даже как их забивать и готовить. Авторы еды задают вопросы об этом забытом источнике белка и приходят к некоторым интересным выводам. Если мы едим свиней и цыплят, кажется, нет никаких логических причин для отвращения при мысли о кролике в меню.
Wild vs. Farmed
Когда мы едим кролика, это, как правило, выращенный на ферме, а не дикий, поскольку продажа дичи в Соединенных Штатах не является законной. Кролик, выращиваемый на фермах, обычно представляет собой помесь калифорнийской белой и новозеландской белой, двух самых нежных пород кроликов. Они гораздо лучше едят, чем жесткие кролики с сильным вкусом, на которых жили первые американские пионеры во время своего путешествия по стране. Это из-за породы и того, насколько их диета определяет вкус мяса; кроликов кормят сладким сеном люцерны, овсом, пшеницей и ячменем, а не крепкой зеленью, такой как капуста или капуста, чтобы сохранить нежный вкус животного.
Готовка
Если вы готовите молодого кролика (от 8 до 12 недель), называемого фритюрницей, который будет более нежным, чем старые ростеры (15-20 недель), вы можете его жарить или жарить. Жарочные аппараты, вопреки своему названию, нуждаются в медленном и влажном приготовлении, например, в тушении. Если вы готовите части из кролика, попробуйте вырезку или поясницу, которые являются самыми нежными из разрезов. Передние ножки крошечные, их лучше отложить для бульона или тушеного мяса. Задние лапы жесткие и почти всегда нуждаются во влажном тушении.Постное мясо кролика действительно требует бекона или вентрече, чтобы добавить немного жира и защитить его во время приготовления. Так что не стесняйтесь употреблять утиный жир, оливковое масло или бекон.
35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи
Кролик — отличный источник белка для выживания. Дикие кролики водятся на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.
Кролик — это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное.Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.
Разделка кроликов
Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь. Вы даже можете найти здесь видео.
Обратите внимание, что все эти источники дают указания, как разрезать кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет — проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика.Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.
Основные этапы разделки кролика:
Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
Перережьте ему горло и дайте стечь крови (спасите кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
Снимите кожицу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
Снимите головку и ножки.
Выпотрошить кролика.
Вымойте тушку.
Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.
Голодание кроликов
Голодание кролика — это название состояния, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а рацион, основанный на крольчатнике, не содержит жиров.
Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.
Поскольку кролик очень постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, — это тушение. Начнем с этого.
Рагу из кролика
Тушение — популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет. Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.
Рагу из кролика с дижонской горчицей
В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино.Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.
Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями
Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.
Рагу из кролика с грибами
Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.
Рецепты жареного кролика
Поскольку кролик — очень нежирное мясо, жарка — отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо.Это один из самых популярных способов приготовления кролика.
Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные. Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.
Жареный кролик с горчичным маринадом
В этом рецепте используется маринад дижонской горчицы для кролика, что придает ему французский оттенок. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.
Сэндвич с жареным кроликом
В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей.Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!
Жареный кролик в пахте
Использование пахты для обжаривания пищи — южная традиция. В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.
Тушеный кролик
Тушение — это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления.Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.
Тушеный кролик с грибным соусом
В этом тушении кролик снова сочетается с грибами. Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.
Тушеный кролик в лимонном соусе
В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика.Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.
Тушеный кролик
Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. Он также включает в себя морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.
Кролик Фрикасе
Фрикасе — это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением. В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.
Кролик Fricassee
В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.
Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами
Глубину аромата придают лук, грибы и бекон. Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.
Фрикасе из кролика с грибами
Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым.Это отличная еда для холодного ветреного дня.
Пирог и пирожные с кроликом
Пирог в горшочке — это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.
Пироги с кроликом и панчеттой
В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика. Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта — это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.
Обороты кроликов и лука-порея
Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.
Другие рецепты с кроликами
В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.
Конехо-аль-Пало
Название этого рецепта в переводе с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре — что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.
Кролик с горчицей
В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага. Что может быть проще?
Кролик с горчичным соусом и беконом
В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.
Настоящая паэлья Валенсиана
В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания.Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить ваши белки в еду на один горшок.
Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном
В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!
Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком
Использование только бескостной поясницы кролика придает этому рецепту особые ощущения.Поясница — это две длинные полоски мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника. Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.
Обжаренный кролик с картофелем с розмарином
Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.
Кролик медленного приготовления
Если вам нравятся традиционные американские вкусы, попробуйте запеченного в духовке кролика.Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.
Кролик в пиве
В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.
Конфи из кролика
Конфи — это традиционный французский метод консервирования мяса на зиму без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.
Бургеры с кроликом
Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами. Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для восхитительного гамбургера из кролика.
Лингвини из кролика и грецкого ореха
Чтобы приготовить итальянскую закуску из кролика, попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.
Охотничьи рагу
Охотничье рагу — это особый рецепт кролика, в котором для придания аромата кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.
Кролик Каччиатор
Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».
Охотничий кролик
Этот рецепт — нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом.Он использует томатный соус и белое вино для приготовления соуса по-французски.
Охотничий кролик с грибами
В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров. Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.
Кролик Cacciatore с оливками
Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.
Hasenpfeffer
Вы не поверите, но hasenpfeffer — настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов.В этом тушеном кролике в немецком стиле в качестве основы для пикантного блюда используется красное вино, лук и уксус.
Хазенпфеффер с беконом
В этом восхитительном хазенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок. Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.
Сметана Hasenpfeffer
Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином.В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.
Маринад Хазенпфеффера
Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится прекрасное блюдо.
Рецепты с зайцами в кувшинах
Зайчик в кувшине — очень старый французский рецепт, который лучше всего подходит для крольчихи или старых кроликов. Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре — например, жаркое в горшочке.
Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.
Циветта зайца
В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.
Сначала зайца поймаем….
Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.
Как приготовить кролика и рецепты из кролика
Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.
Кролик и баранина, медленно тушенные с различными корнеплодами, — это лишь один из рецептов кролика, представленных на этой странице.
Кролик как продукт питания
Кролик — одно из самых нежирных видов мяса, которое вы можете съесть. Он даже более постный, чем курица, что, хотя и хорошие новости с точки зрения содержания жира, означает, что кролика нужно готовить долго и медленно, если он не будет подавать жестким, сухим и невкусным.На этой странице представлены три идеи рецепта, приготовление которых занимает несколько часов от начала до конца, но с лихвой отплатит за терпение тем, что мясо кролика будет подано вкусно и нежно. Большая часть времени на приготовление пищи также находится в невмешательстве, что позволяет вам заняться другими делами, пока ваш кролик медленно готовит до совершенства.
Обратите внимание, что кролики в следующих рецептах — это дикие кролики, и кроликам, выращенным на ферме, не потребуется столько же времени для приготовления.
Пирог с кроликом и бараниной — один из самых первых рецептов приготовления кролика, который многие придут в голову
Как очистить и снять шкуру с кролика
Кролики, представленные в рецептах на этой странице, уже были куплены в местной мясной лавке очищенные, очищенные и замороженные. Это требует больших усилий в процессе подготовки кроликов к приготовлению, но важно знать, что их необходимо полностью разморозить, прежде чем они будут приготовлены, и во всех случаях следует соблюдать приведенные ниже шаги.
Если, с другой стороны, вы сами застрелили кролика или получили одного неочищенного, вам нужно знать, как снять с него шкуру, очистить его и иным образом подготовить его для горшка. Короткое видео ниже (около трех минут) подробно описывает этот процесс от начала до конца.
Как разморозить и очистить замороженного кролика перед приготовлением
Очищенный кролик, готовый к приготовлению
Достаньте кролика из морозильной камеры и снимите всю упаковку.Если упаковка приклеена к кролику, не беспокойтесь: вы можете частично разморозить кролика, и он легко отклеится.
Положите кролика в большую глубокую посуду и поставьте ее на нижнюю полку холодильника, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Оставьте размораживаться на двадцать четыре часа, не забывая снять обертку через несколько часов, если это возможно.
Когда кролик разморозится, положите посуду в раковину и налейте на нее холодную воду. Вымойте кролика, удалив все оставшиеся следы шерсти или свободные участки кожи.
Положите много кухонной бумаги на разделочную доску и посадите кролика сверху. Насухо промакните верх бумажной салфеткой.
Выбросьте кухонную бумагу, и кролик готов к следующему этапу приготовления по определенному рецепту.
Замороженный и завернутый кролик
Быстрый опрос кроликов!
Как нарезать кролика на порции для приготовления
Нарезать кролика на семь управляемых порций для приготовления
Существует множество способов нарезать и / или подготовить кролика к приготовлению.Однако следующий метод не только идеально подходит для соответствующих рецептов на этой странице, но также невероятно быстр и прост в применении. Для этой работы можно использовать острый и прочный нож, но тесак в китайском стиле делает процесс еще проще.
Начните с удаления передних лап. Они прикреплены к основному телу только плотью, мускулами и сухожилиями, без костей. Просто снимайте их с тела по одной и разрезайте.
Задние лапы — это то место, где вы найдете большую часть мяса кролика, и затем их следует удалить.Удерживая по одной ноге, разрежьте плоть со всех сторон в том месте, где нога соединяется с телом, чтобы обнажить шаровой шарнир. Просто согнитесь назад в направлении, противоположном естественному, и нога освободится.
Грудная клетка и верхняя часть тела кролика практически не содержат мяса, но их все же следует включать во многие рецепты, чтобы придать бульону аромат. Отрежьте это как следующий шаг.
Седло кролика теперь должно быть разрезано пополам, и процедура завершена.
Тесак — идеальный инструмент для нарезки кролика на части для приготовления
Рецепт пирога из кролика и свинины с болгарским перцем
Пирог из кролика и свинины с болгарским перцем и грибами подается с картофельным пюре и морковью Шантене
Пирог из кролика — один из самых популярных способов приготовления и сервировки кролика.Хотя пирог из кролика и баранины или баранины может быть более популярным, этот рецепт пирога из кролика и свинины с необычным добавлением болгарского перца оказался восхитительным. Если у вас не получается съесть свиные ребрышки, попробуйте использовать свиные отбивные с косточкой в свиной грудинке или даже в ней, поскольку жир является жизненно важным компонентом, помогающим кролику оставаться влажным.
Время приготовления
Время приготовления Время приготовления Готово Урожайность
1 час 30 минут
002 4 часа 9651
002 4 часа 9651
005
Четыре порции
Ингредиенты
1 целый кролик, приготовленный, как указано выше
4 столовые ложки простой / универсальной муки, плюс дополнительно для сдобного теста
Соль и свежемолотый черный перец
3 унции масла, плюс дополнительно для пюре и моркови
½ фунта свиные ребрышки или аналогично жирной свинины с косточкой в
1 большая морковь, вымытая, покрытая сверху, с хвостиком и крупно нарезанная
1 стебель сельдерея, вымытый, очищенный и крупно нарезанный
средний белый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
1 веточка свежего розмарина
1 веточка свежего тимьяна
3 пинты свежего куриного бульона
9013 5 ½ красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
½ зеленого болгарского перца, нарезанного семенами и нарезанного ломтиками
2 закрытых чашки грибов, нарезанных ломтиками
½ фунта слоеного теста
4 крупных крахмалистых мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
12 Chantenay морковь
1 столовая ложка свежемолотых листьев кориандра / кинзы
взбитое яйцо для глазури теста
Как приготовить пирог с кроликом: первый этап
Кусочки кролика засыпаны приправленной мукой
Положить масло в большую тушить кастрюлю и на слабом огне растопить.Насыпьте муку в большую миску и приправьте.
Положите кусочки кролика в муку. Более слабой рукой наклоните миску и с помощью деревянной ложки протрите кусочки муки, как если бы вы запекали. Остановитесь, когда кусочки кролика будут равномерно покрыты мукой.
Кусочки кролика нужно подрумянить двумя партиями — если у вас нет очень большого тушеного котла — так как они должны быть выложены в кастрюлю одним слоем. Используйте щипцы для приготовления пищи, чтобы поднимать кусочки по одному, стряхните излишки муки и осторожно выложите их в кастрюлю.Варить две минуты, перевернуть и варить еще две минуты. Временно уберите на пластину глубокого удержания.
Таким же образом обжарить свинину и переложить на тарелку с кусочками кролика.
Добавьте овощи в кастрюлю и обжаривайте пару минут. Добавьте травы перед тем, как вернуть кролика и свинину в кастрюлю, и приправьте. Влейте куриный бульон и, при необходимости, добавьте достаточно кипятка, чтобы кролик был полностью покрыт. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите как можно мягче в течение трех часов.
Выключите нагрев. Большой шумовкой переложите кролика и свинину в глубокую тарелку и накройте крышкой на час, чтобы они остыли.
Поставьте духовку на разогрев до 220C / 450F. Руками соберите мясо кролика из костей комками и выложите в отдельную миску. Не торопитесь и будьте осторожны, так как у кролика много мелких косточек, которые вы не хотите включать в свой пирог. Если вы используете диких кроликов, также будьте осторожны с свинцом. То же самое проделайте и со свининой.
Как приготовить пирог с кроликом: второй этап
Кролик, свинина и овощи для пирога
Смешайте мясо с болгарским перцем и грибами. Выложите форму для пирога размером 10 на 7 дюймов и налейте в половник достаточное количество бульона из кастрюли.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Осторожно выложить на форму для пирога и обжать края.
Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут, пока тесто не станет красиво подняться и не станет золотистым.
Когда пирог будет готовиться двадцать минут, добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с большим количеством холодной подсоленной воды. Доведите до кипения и тушите около двадцати минут до мягкости.
Непосредственно перед тем, как пирог будет готов, добавьте морковь Chantenay в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения в течение пятнадцати минут.
Выньте пирог из духовки и отставьте в сторону. Когда картофель будет готов, процедите его через дуршлаг и верните в пустую кастрюлю, чтобы пропарить и просохнуть в течение пяти минут.Добавьте немного сливочного масла и разомните вручную. Слейте воду с моркови и вернитесь в кастрюлю с небольшим количеством масла и нарезанной кориандром / кинзой.
Разделите корку пирога на четвертинки и осторожно поднимите лопаткой до удерживающей пластины. Разделите кролика и овощи по четырем сервировочным тарелкам шумовкой. Выложите тесто сверху, прежде чем добавить морковь и пюре.
Седло жареного кролика с грибным крем-соусом
Седло жареного кролика вырывают из костей и подают с грибным сливочным соусом, жареным картофелем и брокколи
Жареный кролик — самый опасный и, вероятно, наименее рекомендуемый способ его приготовления.Мнения по поводу того, как добиться наилучшего эффекта, сильно разнятся, и многие рецепты делают кролика невероятно сухим и жестким. Эта кроличья порция была обжарена только для того, чтобы израсходовать кроличье седло, из лапок которого было приготовлено тушеное мясо кролика для обслуживания одного человека. Это действительно сработало, но очень важно следить за кроликом на последних этапах приготовления и ловить его, когда мясо становится наиболее нежным. Всего десять минут в любом случае может означать катастрофу. Поэтому рекомендуется, если вы впервые готовите кролика — и особенно если вы впервые собираетесь его попробовать! — не жарьте его.Вместо этого попробуйте тушеное мясо / пирог.
Обратите внимание, что бекон, используемый в этом рецепте, представляет собой обычный бекон в США и так называемый копченый полосатый бекон в Великобритании. Стандартный британский бекон на спине не подходит для использования в этом блюде, так как он недостаточно жирный и не обеспечивает требуемых увлажняющих соков.
Время приготовления
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 3 часа
Готово: 3 часа 15 минут
Урожайность: Одна порция
Ингредиенты
1 целый кролик седло
2 унции несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная добавка для смазывания посуды
6 ломтиков бекона (копченый полосатый бекон)
черный перец
5 молодых картофелин или по желанию
соль
½ небольшой головки брокколи, разломанной на соцветия
3 столовые ложки двойных сливок
2 маленьких гриба закрытых, нарезанных ломтиками
Как запечь кроличью седло
Поставьте духовку на 150C / 300F.Вымойте седло кролика и промокните его кухонной бумагой.
Положите шесть ломтиков бекона (копченый бекон) бок о бок на разделочную доску. Нанесите масло на верхнюю часть седла кролика руками. Приправляйте только черным перцем, так как вся необходимая соль будет получена из бекона. Положите верхнюю часть седла в центр полосок бекона. Осторожно оберните кролика полосками бекона.
Слегка смажьте глубокую жаропрочную форму сливочным маслом. Уложите кролика на блюдо спиной вверх и накройте фольгой.
Поставить в духовку на два часа.
Выложите картофель без кожи в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, убавить огонь и тушить полчаса. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
По прошествии двух часов достаньте кролика из духовки и осторожно снимите фольгу. Для проверки на нежность воспользуйтесь металлической шпажкой. При необходимости закройте крышкой и верните в духовку еще на десять минут и повторите тест. Седло кролика в этом случае заняло два часа двадцать минут.
Дайте кролику отдохнуть полчаса.
Соцветия брокколи следует добавить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне в течение десяти минут, прежде чем процедить.
Очистите картофель пальцами от кожицы и обжарьте во фритюре в горячем масле пять-шесть минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте воду на кухонную бумагу.
Очистите бекон от кроличьей седла и снимите мякоть с костей комками.
Налейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Добавьте грибы, приправьте солью и большим количеством черного перца. Доведите до слабого кипения пару минут.
Пока соус кипит, выложите на тарелку кролика, бекон, картофель и брокколи. Полить кролика острым соусом непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт рагу из кролика, баранины и корнеплодов
Кролик и баранина, медленно тушенные до идеального нежного качества с выбором корнеплодов
Время приготовления
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 4 часа
Готово через: 4 часа 30 минут
Урожайность: Две большие порции
Ингредиенты
1 целый кролик, разделенный на части, как описано выше
4 столовые ложки простой / универсальной муки
соль и перец
3 унции сливочного масла
Лопатка ягненка, нарезанная кубиками ½ фунта
1 палочка сельдерея, порезанная и крупно нарезанная
3 мелкие морковки, порезанные и крупно нарезанные
6 маленьких луковиц-шалот, очищенных от кожуры
3 пинты свежего куриного бульона
1 небольшая шведская репа / брюква, очищенная и крупно нарезанная
2 крупных крахмалистых / мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
1 10-дюймовый очень свежий французский багет, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка свежемолотой петрушки для украшения
Как приготовить рагу из кролика: первый этап
Нарезанный порциями кролик
Положите муку в большую миску и приправьте.Добавьте кусочки кролика и тщательно перемешайте через муку, чтобы она равномерно покрылась.
Растопите сливочное масло в большом сотейнике и двумя порциями добавьте кусочки кролика, чтобы они подрумянились в течение нескольких минут с каждой стороны. Убрать на тарелку.
Перемешайте куски баранины в муке, снова обжарьте и равномерно запечатайте в масле. Добавьте в тарелку с кроликом.
Положите сельдерей, морковь и лук-шалот в кастрюлю и обжарьте пару минут.
Как приготовить рагу из кролика: второй этап
Кролик и баранина снова добавлены в сотейник
Заново добавить кролика и баранину в кастрюлю.Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне, насколько это возможно, в течение трех часов.
Осторожно поднимите все куски кролика и баранины из кастрюли большой шумовкой на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть на полчаса.
Сразу после того, как кролик и баранина вынуты из кастрюли, следует добавить картофель и шведскую репу / брюкву. Доведите до кипения и готовьте без крышки сорок пять минут.
Когда кролик и ягненок отдыхают в течение получаса, мясо следует осторожно вручную отделить от костей кролика. Старайтесь, чтобы он был достаточно крупным, но обязательно избавляйтесь от мелких костей.
Когда овощи закипят в течение сорока пяти минут, выключите огонь под кастрюлей. Положите кролика и баранину обратно в тушеное мясо и хорошо перемешайте. Оставьте на десять минут, чтобы мясо снова нагрелось на остаточном огне.
Перелейте рагу в большое сервировочное блюдо и украсьте рубленой петрушкой.Подайте к столу со свежесрезанным хлебом.
Спасибо, что посетили эту страницу: Оцените ниже
© 2013 Гордон Гамильтон
Комментарии
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:
Привет, CyclingFitness . Я сохраню твой секрет! Кролик — это действительно мясо, которое я любила с детства, поэтому я могу понять вашу проблему. Надеюсь, у вас и дальше будет возможность насладиться этим прекрасным мясом.Приветствую вас за посещение и оставление вашего комментария. Наслаждайтесь своим кроликом 🙂
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Sunshine265, я знаю, что это огромная проблема для многих, и мне очень жаль. Я всегда сталкивался с этой проблемой, когда ел кролика. Я желаю вашему Кексику удачи и надеюсь, что вы еще долго будете получать удовольствие от компании своего питомца. Спасибо за комментарий к тому, что, я уверен, должно быть для вас очень деликатным вопросом.
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:
Привет, Весман и спасибо. Кролика я не видел здесь в магазинах / магазинах с детства, но мне повезло, потому что у меня есть местный мясник, который заказывает их специально для меня. Я захожу и заказываю их, и он звонит мне через несколько дней, чтобы сказать, что они доставлены. В детстве я охотился за ними иногда с хорьками, иногда с ружьем, но я не делал этого годами.Небольшой совет для вас, если вы сами идете за ними на заднем дворе: чистите их снаружи и даже после этого старайтесь не прокалывать внутреннюю полость живота. Невероятная вонь, если нож соскользнет! 🙂
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Привет, NornsMercy. Ну, ты меня опередил, потому что я никогда не ел медведя. Я хотел бы попробовать, но не уверен, когда у меня появится такая возможность. Надеюсь, у вас будет возможность насладиться кроликом.Так много людей говорят, что это на вкус как курица — нет, это не так! На вкус как кролик … 🙂 Спасибо за посещение и комментарии.
Лиам Халлам из Ноттингема, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Отличный центр с фантастическими рецептами, которые стоит попробовать!
Неофициально я не должен есть кролика, потому что моя невестка без ума от кроликов, но я люблю его как мясо. Но то, чего она не знает, ей не повредит!
Linda Bilyeu из Орландо, Флорида, 14 марта 2013 г .:
Отличные детали и рецепты, но, как владелец кролика по имени Кекс, я бы никогда не съела кролика.Всегда. Тем не менее, ваша презентация потрясающая.
Весман Тодд Шоу из Кауфмана, Техас, 14 марта 2013 г .:
Спасибо за очень хорошо выполненную страницу!
Я никогда не видел мяса кролика ни в одном магазине …. но я уверен, что вижу его у себя во дворе и на пастбище! Я бы точно съела кролика, если наступят тяжелые времена.
Chace из Шарлотты, штат Северная Каролина, 14 марта 2013 г .:
Я ел медведя, но никогда не ел кролика. Боже, разве эти фотографии вызывают у меня желание попробовать? Проголосовали, полезно и круто.
Барбекю из кролика на гриле | Ферма Птичьей Песни
Безусловно, мой любимый способ приготовить кролика — это бросить его на барбекю. Этот «рецепт» НАСТОЛЬКО прост в приготовлении, и он является идеальным блюдом для людей, которые не хотят готовить или есть кролика. Если вы можете приготовить барбекю из куриных бедер, у вас есть кроличий пух. Так что возьмите свой любимый соус для барбекю, немного свежих овощей с огорода и разожгите гриль!

Распечатать рецепт
Барбекю из кролика на гриле
Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разрезанными и приплюснутыми грудными клетками.Добавьте свой любимый соус для барбекю или немного простого оливкового масла и зелени, затем готовьте на гриле целиком примерно 30-40 минут. Отдохните, затем нарежьте и подавайте своим счастливым гостям — это нежирная альтернатива курице с высоким содержанием белка в этот сезон приготовления на гриле!
инструкции
Разогрейте барбекю до средне-высокой температуры.Пока он нагревается, разрежьте грудную клетку кролика и прижмите. Ребра могут выскочить из позвоночника или сломаться, это нормально.
Намажьте половину маринада на внутреннюю часть кролика.
Положите кролика на решетку маринадом вниз. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Вы хотите, чтобы ваш гриль нагрелся примерно до 425 градусов.Установите таймер на 15-20 минут. Не забудьте приготовить вкусную печень на гриле!
Через 15-20 минут смажьте верхнюю часть кролика половиной оставшегося соуса и съешьте печень в качестве закуски. (поверьте: печень кролика очень мягкая и вкусная!)
Переверните кролика вдоль (так, чтобы задние лапы теперь были там, где были передние) и полейте остатками соуса.Сейчас хорошее время, чтобы добавить нежные овощи на гриле, такие как кабачки или перец.
Накройте гриль крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока сок не станет прозрачным, а температура бедра не станет 160 градусов.
Дайте кролику постоять под фольгой 10 минут.
Разрежьте на 6 кусков и позвольте гостю выбрать свой любимый кусок! Помните, что кролик более сытный, чем курица, поэтому немного помогает.
Примечания к рецепту
Кролик имеет слегка сладковатый вкус и отлично сочетается со сливовым соусом, но подойдет любой из ваших любимых соусов барбекю. Поскольку кролик худой и у него нет жирной кожи, вы получите меньше возгораний из-за того, что жир загорится. Немного угля — это хорошо, но главное — поставить кролика на горячий гриль, а затем убавить его, чтобы приготовить на слабом огне.Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разделенными и приплюснутыми грудными клетками, а не разрезанными перед приготовлением на гриле: поясница и бедра могут действительно высохнуть, если сначала приготовить их на две части. Возьмите тесак, чтобы нарезать кролика на порции после того, как он отдохнет.
Рецепты кроликов на пасхальный ужин
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Вы бы добавили рецепты кроликов в свое меню на Пасху (или когда-нибудь)?
Некоторые люди не могут переварить мысль о том, чтобы съесть кролика. Они милые, пушистые и, особенно в это время года, являются источником яиц Cadbury Crème Eggs. К тому же, от Элмера Фадда до Гленна Клоуз в «Роковое влечение», всегда кажется, что это одержимые сумасшедшие, одержимые кипячением кроликов.
Контрапункт: кролики вкусные! Они также богаты белком, низкокалорийны, богаты витаминами и минералами и, по сравнению с другими животными, экологически безопасны для выращивания.Самое главное, несмотря на их внешний вид, они на самом деле злые маленькие педерасты, и любой, кто видел «Нас», может подтвердить — и не заставляйте меня начинать с этого лживого вороватого талисмана Трикс. Ниже вы найдете рецепты, которые раскрывают все самое лучшее из этого недооцененного источника мяса.
Тушеный кролик с чесночно-карамельным соусом и ризотто
Зеленая оливковая среда
Кисло-сладкие блюда приходят поиграть в это сверхбогатое блюдо из тушеных кроличьих ножек, предоставленное знаменитым рестораном Canoe в Атланте.Сочный чесночно-карамельный соус уравновешивается обильной дозой хересного уксуса, но ни один из них не может пересилить ароматное мясо. Ризотто с капустой и козьим сыром (приготовленное из риса карнароли для придания кремовой консистенции) — идеальный вариант. Получите рецепт тушеного кролика с чесночно-карамельным соусом и ризотто.
Hasenpfeffer (Немецкое рагу из кролика)
«Хазенпфеффер? Забавное имя. — Багз Банни
Если вы никогда не ели хазенпфеффер, но это звучит так знакомо, возможно, это потому, что вы выросли на Looney Tunes.В «Шишкабуге» 1962 года Йосемити Сэм, который (по какой-то необъяснимой причине) работает шеф-поваром у короля (чего, также не объясняется), получает задание приготовить классическое немецкое тушеное мясо из кроликов… и войти в Багз Банни.
Хотя шеф-повару Сэму в конечном итоге не удается приготовить блюдо из-за своего классного коллеги, приготовить его совсем несложно. Просто замаринуйте целого кролика в течение нескольких часов, затем обжарьте его и дайте ему покипеть в голландской духовке, пока он не станет мягким с костью. Смешайте с беконом, луком-шалотом и сметаной, а затем подавайте с жареным картофелем или шпецле, чтобы впитать до последней капли рагу.Получите рецепт Hasenpfeffer (немецкое рагу из кролика).
Жареный кролик
Любите жареную курицу? Что ж, жареный кролик должен быть в вашем списке желаний. В этом рецепте используется замачивание в пахте, чтобы обеспечить хрустящую корочку и сочное нежное мясо. В условиях неблагоприятной жары следует обязательно отрегулировать количество кайенского перца, добавленного в эту смесь со специями. Получите рецепт жареного кролика.
Рагу из кролика Паппарделле
Рагу из кроликов — фаворит среди охотников, но не чувствуйте себя обязанным выследить кролика в дикой природе, если вы хотите попробовать это на себе.В этом исполнении из великого Эмерила Лагассе мясо тушится в ароматной ванне с красным вином и овощами, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было измельчить вилкой. Перемешайте паппарделле, добавьте немного пармезана и откройте бутылку светло-итальянского красного цвета для максимального удовольствия. Получите рецепт Рагу из кролика Паппарделле.
Кролик, запеченный на сковороде в винном соусе
Этот быстрый и простой, запеченный на сковороде целый кролик — идеальный ужин в будние дни. Простое тушение из белого вина, куриного бульона, соли и тимьяна — все, что нужно, чтобы великолепно обжаренное мясо сияло.Если вы хотите сэкономить время, попросите мясника взяться за потенциально обременительную задачу — разбить тушу. Получите рецепт жареного кролика в винном соусе.
Испанская паэлья
Човхаунд
Гордость Валенсии, паэлья для испанской кухни — то же самое, что Андреа Иньеста для футбола. Этот классический полностью мясной рецепт знаменитого рисового блюда состоит из кролика и курицы, что дает возможность протестировать вкусовые качества этих двух белков. Только не забудьте использовать рис бомба и шафран — это того стоит.И если вы действительно хотите сохранить аутентичность, купите сковороду для паэльи, чтобы гарантировать, что рис будет готовиться с таким фирменным сокарратом (хрустящим слоем внизу), когда он готовится на открытом огне. Получите рецепт испанской паэльи.
Кролик Кассуле
Есть ли что-нибудь более приятное зимой, чем согреть кости сердечным кассуле? В южно-французском главном продукте сочетаются бобы и колбаса с мясным центральным элементом, в данном случае хрустящим конфи из кролика (приготовленным в жире). Когда тушеное мясо начнет пузыриться, а слой хлебных крошек станет золотисто-коричневым, пора закопаться.Получите рецепт Кролика Кассуле.
Если вы хотите есть только шоколадных кроликов, попробуйте наши любимые пасхальные конфеты для взрослых и получите множество пасхальных рецептов без кроликов и идей для пасхальных вечеринок.
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, отобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.
Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.
.

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожайность
1 час 30 минут	002 4 часа 9651 002 4 часа 9651 005	Четыре порции

Калорийность Лещ жареный. Химический состав и пищевая ценность.Химический состав и анализ пищевой ценности Пищевая ценность и химический состав «Лещ жареный». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов …

«Лещ жареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1316 г
Белки 13. 68 г 76 г 18% 14.1% 556 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 14.7% 533 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Энергетическая ценность Лещ жареный составляет 128 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Лещ жареный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Лещ жареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141 кКал 1684 кКал 8. 4% 6% 1194 г
Белки 42.6 г 76 г 56.1% 39.8% 178 г
Жиры 30.8 г 56 г 55% 39% 182 г
Углеводы 26.6 г 219 г 12.1% 8.6% 823 г
Энергетическая ценность Лещ жареный составляет 141 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Лещ жареный — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff. foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
калорийность в зависимости от способа приготовления

Во время приготовления пищи особое внимание уделяется ее калорийности. Особенно это важно для тех, кто преследует цель снизить вес. В таком случае каждая калория на счету. Карась можно смело назвать диетической рыбой. Но ее калорийность зависит от того, каким же образом она будет приготовлена. Поэтому при подсчете заветных цифр учитывать нужно все нюансы.
В зависимости от способа приготовления карасей калорийность будет меняться
Чем славится карась
Карась можно назвать как морским обитателем, так и пресноводным. Относится он к карпообразным. У рыбы немного сжатые бока, тело высокое, а чешуя достаточно крупная. Размеры водного обитателя могут варьироваться в очень широких пределах. Морские представители в среднем 16-18 см. Важно подчеркнуть, что более 60% всего веса представлено съедобными частями. Сто грамм сырого мяса карася содержит 86-88 калорий.
Такая калорийность считается очень низкой. Чтобы сжечь 88 калорий, достаточно в течение 25 минут выполнять любую работу по дому.
Как уже было сказано, калорийность продуктов в большей степени зависит от того, каким образом будет приготовлена рыба. Поэтому рассматривать, сколько ккал в 100 граммах карася, нужно исходя из его вида. Также важно учесть, что морская рыба будет немного жирнее, соответственно и калорий в ней будет больше.
Свежий карась
В пищу употребляются практически все виды карася. Особенно популярен серебряный, так как он неприхотливый. Золотой также обладает прекрасными вкусовыми качествами, но его популяции снижены. Максимальный вес рыбы достигает 2 килограмм при размере не более 40 сантиметров.
Из карася можно приготовить различные диетические и низкокалорийные блюда
Калорийность продукта не более 88 ккал. 100 грамм продукта содержит 17,6 г белка и 1,7 г жиров. Особенно славится рыба за счет содержания молибдена, натрия, фтора, железа, кальция, никеля и фосфора. Кроме того, имеется некоторое количество хлора, калия и магния.
Употреблять рыбу рекомендуется регулярно. За счет большого содержания кальция отмечается улучшение состояния волос и ногтей. При этом за счет низкой калорийности рыба подходит как для тех, кто мечтает снизить вес, так и для людей, вынужденных придерживаться определенных диет. Но всегда важно помнить, что не всем людям подходит такой продукт.
Приготовить карася можно разными способами. При этом в каждом отдельном случае нужно будет пересчитывать, сколько именно будет содержаться калорий в конечном продукте.
Важно: вещества, содержащиеся в мясе карася, благоприятно сказываются на системе пищеварения и обеспечивают необходимым количеством белка.
Отварной карась
Наиболее распространенным является речной карась. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами, но следует отметить, что по вкусу рыба может отличаться в зависимости от водоема, в котором она обитала. С целью диетического питания карася чаще отваривают. Поэтому важно рассмотреть, сколько калорий содержится в таком продукте.
Снизить калорийность рыбы можно, если отварить ее
Если промытую свежую рыбу отварить в чистой воде без добавления специй и соли, то калорийность конечного продукта составить не более 101 ккал. Что характерно, количество белков и жиров возрастает и составляет 20,6 г и 2,2 г соответственно.
Элементарный состав продукта меняется не сильно. Мясо после отваривания по-прежнему содержит витамины, хлор, кальций, фтор, магний и все вышеперечисленные элементы.
Для того чтобы не потерять всех положительных качеств и не увеличить калорийность рыбы, следует внимательно относиться к процессу приготовления. Отваривается рыба не более 10 минут. Объясняется это тем, что мясо у карася очень нежное и если его переваривать, он становится жестким и к тому же сухим.
Если рыба выловлена в речном водоеме и обладает запахом водорослей, допускается применения натуральных специй: лаврового листа, петрушки, укропа. Они не скажутся на калорийности продукта, но вкус мяса улучшат. Естественно, если целью является снижение веса, во время приготовления блюд с карасем не нужно применять масла. Уху из карася также следует готовить с применением только картофеля и пшена.
Жареный карась
Значительно сложнее выяснить, сколько же калорий содержит 100 грамм продукта, приготовленного методом жарки. Если сырое мясо обладает калорийностью 87 ккал, то жареный карась будет значительно калорийнее. А вот на сколько именно, зависит от способа приготовления.
Наиболее калорийной рыба получается, если ее обжаривать
При использовании только масла для жарки, этот показатель возрастает до 120 ккал на 100 грамм. Но рыбу редко готовят в чисто виде. Значительно чаще используются майонез, мука, яйца, жиры и так далее. В результате этого калорийность жареного продукта возрастает до 150 ккал.
Наиболее низкокалорийным будет вариант, если карася обжарить на полусухой сковороде в муке без добавления иных продуктов.
Но и в этом виде не стоит слишком часто включать рыбу в свой рацион. Важно помнить, что при обжаривании теряется большая часть полезных веществ, при этом нагрузка на организм только возрастает. Соответственно, такие блюда нельзя назвать полезными. Жареный карась может использовать только изредка.
Рецепт карасей в сметане вы найдете в видео:
<noscript><img src='/800/600/https/i05.fotocdn.net/s109/3e87b617af8e2dde/public_pin_l/2421311643.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/wHXQM05Eif4″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
как вкусно приготовить рыбу кусками на сковородке? Калорийность и рецепты блюд
Лещ, жареный на сковороде – вкусное и полезное блюдо. Как выбрать эту доступную и недорогую рыбу? Как приготовить, чтобы сохранить ее свойства?
Где водится лещ?
Обыкновенный лещ – рыба из обширного семейства Карповых. Все его представители – пресноводные рыбы. Обитает эта стайная рыба в реках и больших озерах европейской части России, а с начала XX века путем искусственного расселения осваивает реки бассейна Оби, став в некоторых из них обычной рыбой и достигая довольно крупных размеров. Существуют популяции в Азовском и Балтийском морях, вода которых (особенно вблизи устьев рек) сильно опреснена. В бассейне Амура обитают два родственных вида: белый амурский и черный амурский лещи. По поведению, условиям лова и вкусовым качествам они близки к обыкновенному лещу.
Отличить леща от прочих карповых достаточно легко. Это самая плоская речная рыба с необыкновенно высокой спиной. Ротовой аппарат приспособлен для всасывания пищи вместе с илом и водой. Питается он ракообразными, моллюсками, личинками насекомых, водными насекомыми, червями, также подбирает растительные остатки и обрывает молодые побеги водных растений. Наибольших размеров достигает в озерах и водохранилищах – до 4 кг (обычный вес особей, живущих в реках, редко превосходит 1,5 кг.).
Лещ может долго не проявлять активности, довольствуясь накопленными жировыми запасами. Активно питается он, когда вода прогревается выше 15°С, поэтому ловят его в теплое время года в больших водохранилищах. Излюбленными местами обитания рыбы считаются относительно глубокие участки рек с неровным дном.
Весной при прогреве воды до 10°С начинается нерест леща. Рыба идет стаями на мелководье в заросли растительности, создавая большой шум. Выловленные в это время рыбы, особенно самцы, имеют необычный красноватый оттенок окраски, а на коже могут появляться многочисленные твердые «бородавки», что абсолютно не влияет на качество мяса. Наиболее обильные уловы бывают через пару недель после нереста, когда наступает так называемый «жор». В сезон отпусков лещ может порадовать обильным уловом любителей рыбалки, в это же время на свежую рыбу снижается цена. В целом, на прилавки лещ может поступать круглый год.
По вкусовым качествам леща считают лучшей речной рыбой. От многих карповых его отличает полное отсутствие запаха и привкуса тины. При этом, как и для всех типично пресноводных рыб, для него характерен серьезный недостаток – обилие мелких костей, необходимых для скрепления мышц.
Длительные традиции ловли леща выработали множество способов его приготовления: пироги, уха, копченый, вяленый, соленый, тушеный и, конечно, жареный лещ.
Эта рыба готовится быстро, а подается как самостоятельное блюдо или с каким-либо гарниром.
Польза леща
Мягкое и нежное мясо леща отличается высокой калорийностью – 100 гр. содержат около 128 ккал, жиров в нем чуть более 10 гр., белков – около 14 гр., примерно 4 гр. углеводов.
В мясе повышенное содержание витаминов A, B, C, D, E, PP и Омега-3 жирных кислот, много железа, калия, кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, хрома и других необходимых микроэлементов.
Частое употребление в пищу мяса леща способствует укреплению костной ткани, нормализирует деятельность сердечнососудистой системы, снижает уровень холестерина.
Блюда из легко усваиваемого мяса леща не вызывают проблем с пищеварением.
Как готовить?
Жареный лещ на сковороде – один из наиболее популярных способов приготовления этой рыбы.
Для всех рецептов необходимо выбирать лишь свежую или свежезамороженную рыбу, любой посторонний запах может лишить ваши кулинарные труды всякого смысла. Чешуя свежего леща – светлая и блестящая, а глаза не имеют помутнений. Особое внимание стоит обратить на жабры – у свежей рыбы они ярко-красные.
Приготовление рыбы начинается с ее чистки от хвоста к голове. Чешуя леща легко счищается. Потрошить рыбу также не сложно, главное – не прорезать желчный пузырь (это добавит блюду нежелательную горечь). Довольно просто удаляются и плавники леща. Нередко требуется удаление жабр или всей головы.
Для жарки нужно выбирать небольших лещей (подлещики) с таким расчетом, чтобы на сковороду они поместились полностью, минимально соприкасаясь друг с другом. Тушки следует покрыть поперечными надрезами глубиной до 1 см – это позволяет уменьшить размер мелких костей. Идеально разместить на сковороде можно всего 2 рыбы. Крупные экземпляры разрезаются на куски не более 5 см шириной. В крупной рыбе кости крупнее и их легче отделять от мяса в готовом блюде. Тушки или куски рыбы необходимо неоднократно переворачивать для более тщательной прожарки, среднее время жарки леща – не менее 20 минут.
Чтобы приготовить рыбу, можно использовать разнообразные приправы, наиболее популярны черный перец, чеснок и лук. В качестве панировки используют сухари, муку или манку.
Часто в продаже присутствуют крупные лещи, которых приходится жарить кусками. Куски нужно сложить в тарелку с перцем и солью. Все перемешать и поместить на десять минут в холодильник. Жарить обвалянную в муке рыбу на раскаленной сковороде с маслом. Это наиболее простой рецепт приготовления жареного на сковороде леща.
Не намного сложнее рецепт с кольцами лука. На пару средних рыб нужно взять одну луковицу. Потрошеные и обезглавленные тушки должны быть тщательно промыты. Рыбу нужно разрезать на куски и натереть солью с перцем, обвалять в муке. Куски рыбы жарить с каждой стороны примерно по 10 мин., затем – добавить порезанный кольцами лук и, закрыв крышкой, тушить еще около 10 мин. на слабом огне.
Хрустящую корочку помогут обеспечить измельченные сухари, к которым добавляют соль и перец. Куски рыбы обваливаются в смеси и жарятся до образования корочки с каждой стороны.
Вкусно получается лещ под чесночным соусом. Состав соуса несложный: майонез, хрен, сметана и выдавленные зубчики чеснока. Ингредиенты смешиваются в отдельной посуде. Полукольца лука нужно обжарить. Рыба в панировке помещается на сковороду и готовится там до золотистой корочки. Затем все покрывается кольцами лука и заливается соусом. Далее еще около 30 мин блюдо допекается под крышкой.
Различные варианты использования приправ и панировок помогут разнообразить вкус рыбы. Так можно одновременно приготовить леща в панировке из муки, манки, кокосовой стружки (придает рыбе ореховый привкус) или базилика. В итоге из леща получаются четыре разных блюда.
Лещ, приготовленный в тесте или кляре, сохраняет многие вкусовые качества, теряющиеся при обычной жарке. Рецепт приготовления теста для жарки рыбы очень прост. Понадобится мука, соль и растительное масло. Все перемешивается и отставляется примерно на 20 минут для полного растворения всех ингредиентов. Затем в тесто добавляется взбитый яичный белок. Подготовленные куски рыбы окунаются в тесто и жарятся на раскаленной сковороде как во фритюре с большим количеством масла.
Летом в рыбе попадается икра – не стоит ее выбрасывать. Икру, как и саму рыбу, тоже можно пожарить. Для этого понадобится столько масла, чтобы оно полностью покрыло икру. Жарить нужно на раскаленной сковороде. Икру также рекомендуется обваливать в муке, а сковороду – накрывать крышкой. Это убережет блюдо от пересыхания. Куски икры непременно нужно перевернуть, иначе верхний слой может остаться не прожаренным. Жарить нужно до образования хрустящей корочки (около 10 минут).
С чем подать?
Жареный на сковороде лещ – прекрасное блюдо. Можно подать его с гарниром, который подчеркнет вкус. Простыми и распространенными гарнирами являются отварной картофель и рис. Традиционное русское блюдо – жареный лещ с гречневой кашей.
Великолепно подчеркивает пикантный вкус рыбы молодой отварной картофель с зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка). Прекрасно дополняют блюдо порезанные на дольки помидоры. Неплохим гарниром к жареному лещу будет и овощной салат.
Нередко эту рыбу подают с соусами: томатным, сырным, чесночным.
О том, как можно приготовить леща на сковороде, смотрите в видео ниже.
Калории — Речная рыба — 1000.menu
Продукт Белков, гр Жиров, гр Углеводов, гр Калории, ккал ГИ
Вобла вяленая 46. 4 5.5 0 235 0
Лещ вяленый 42 5.9 0 221 0
Карп жареный 18.3 11.6 4.5 196 0
Сом отварной 18.4 13.6 0 196 0
Окунь речной жареный 20.6 9.1 4 180 0
Окунь морской горячего копчения 23.5 9 0 175 0
Лещ горячего копчения 32.8 4.5 0 172 0
Лещ холодного копчения 29.7 4.6 0 160 0
Судак фаршированный 13.7 6 8.7 144 0
Сом свежий 16.8 8.5 0 143 0
Щука фаршированная 13.3 6 8.4 141 0
Голец 22.4 5.7 0 135 0
Белый амур 18.6 5.3 0 134 0
Печень щуки 28.4 1.9 0 131 0
Окунь речной фаршированный 14.9 6.1 3.9 130 5
Голавль 17.8 5.6 0 127 0
Лещ отварной 20.9 4.7 0 126 0
Красноглазка 21.9 4.2 0 125 0
Сом припущенный 18.2 5.4 0 121 0
Сазан азовский 18.4 5.3 0 121 0
Окунь морской тушеный 10.9 6.6 4.2 120 0
Окунь морской свежий 17.6 5.2 0 117 0
Карп свежий 16 5.3 0 112 0
Окунь морской отварной 19.9 3.6 0 112 0
Окунь речной припущенный 19.5 3.5 0 109 0
Щука в томатном соусе 14.2 4 3.6 108 0
Лещ свежий 17.1 4.1 0 105 0
Окунь речной запечённый 6.8 4.7 8.4 103 5
Карп отварной 16 3.7 2 102 0
Карась отварной 20.7 2.1 0 102 0
Краснопёрка 18.3 3 0 100 0
Щука отварная 21.3 1.3 0 98 0
Жерех 18.8 2.6 0 98 0
Судак отварной 21.3 1.3 0 97 0
Сазан каспийский 18.2 2.7 0 97 0
Густера 15.1 2.4 0 97 0
Налим отварной 21.4 0.7 0 92 0
Щука припущенная 19.6 1.2 0 90 0
Судак припущенный 19.6 1.2 0 89 0
Плотва 17.5 2 0 88 0
Ёрш 17.5 2 0 88 0
Чехонь 17.5 2 0 88 0
Карась свежий 17.7 1.8 0 87 0
Толстолобик 19.5 0.9 0.2 86 0
Судак свежий 19.2 0.7 0 84 0
Берш 19 0.7 0 83 0
Окунь речной свежий 18.5 0.9 0 82 0
Щука свежая 18.4 0.8 0 82 0
Язь 18.2 1 0 81 0
Налим свежий 18.8 0.6 0 80 0
Линь 7 1.8 0 40 0
Жареный лещ — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1400 г
Приправа для рыбы
25 г
3 г
Сладкий соевый соус
30 мл
50 г 60 г
Описание рецепта — Жареный лещ:
Лакомый кусочек жареного леща на столе – не сказка, а вполне реальная история. Посмаковать хрустящей корочкой и нежным рыбным филе чаще одного раза в неделю удается не многим. Наша рыбка водится в реках и озерах и на магазинных прилавках. В свежем виде встречается не так часто, как этого хотелось бы. Если вам всё-таки удалось урвать свежепойманного леща, пожарьте его по этому рецепту – понравится сто процентов. Пикантный легкий соевый маринад и рыбная приправа с чесноком придадут горячему блюду бесподобный нежный вкус, аромат и сочность на выходе.
Жареный лещ: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 33,77 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
630
килокалорий
Шаг 1:
Подготовим ингредиенты. Потребуется свежая тушка леща – у нас в очищенном от чешуи виде. Соль, рыбная приправа с чесноком, соевый соус (густой), подсолнечное масло и мука.
Шаг 2:
Начнем с разделки. Нам повезло, что при покупке леща на рыночном базаре, продавец любезно согласился его почистить. В ином случае пришлось бы это делать самостоятельно в ванне с помощью рыбного ножа или терки – из-за больших рыбных размеров. Чистой тушке необходимо вспороть брюшко. Затем извлекаются внутренности, отрезается голова. После этого порубим леща на три-четыре части.
Шаг 3:
Каждый кусок поделим на две части. Причем с одной стороны останется кусочек с центральным хребтом. Мы, конечно, могли кропотливо отделить все кости, оставив филе, но тогда это было бы уже ресторанное блюдо.
Шаг 4:
Голову, хвост и икру непременно нужно использовать. Это такая хрустящая вкуснятина — словами не передать. Единственное, голова пойдет в сковороду не целиком, а в развернутом виде. Для этого сделаем ножом насечку и разведем плавники в стороны. Хвостик поджарим как есть, а икру придется аккуратно отодвинуть от рыбного пузыря.
Шаг 5:
Приправа для рыбы
25 г
3 г
Теперь леща замаринуем. Куски помещаются в миску, солятся и приправляются чесночной пряностью либо любой другой рыбной приправой на ваш вкус.
Шаг 6:
Сладкий соевый соус
30 мл
Дополняются соевым соусом. Маринуется лещ всего 15 минут. Этого будет вполне достаточно.
Шаг 7:
Пропитанные специями и соусом ломтики леща хорошо “припудриваются” мукой с двух сторон.
Шаг 8:
Подрумяниваются в разогретом до температуры кипения подсолнечном масле. При этом кусочки нужно непременно положить сначала шкуркой вниз. Таким способом можно добиться хрустящей корочки. Сковорода в процессе приготовления крышкой не закрывается!
Шаг 9:
Если масло дошло до определенной температуры, то кусочки леща с легкостью перевернутся на другую сторону, а золотистая и хрустящая корочка приятно удивит любителей рыбных угощений. Продолжаем жарить леща до готовности. Общее время жарки не более 10 минут.
Шаг 10:
Жареный лещ, маринованный в соевом соусе и ароматных рыбных специях, готов! Подается к столу на второе, а вот гарнир выбирайте на свое усмотрение. Наши рекомендации — картофельное пюре или отварной рис.
Шаг 11:
Обязательно угостите своих близких лакомыми шариками икры. Приятного ужина!
Сколько калорий в Сибасе, запеченном или жареном
Изменить размер порции
Количество: Не указано количество чашка, приготовленная, хлопья, без костей, вареная унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) унция , с костью, сырой (выход после варки, без кости) кубический дюйм, без костей, приготовленный кубический дюйм, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) филе (6-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 3/8 «) грамскглбоз
Жир
Калорий
202.4
Калории из жиров
72,2
Жиры
8,0
г
12
%
12
%
1,8
г
9
%
Полиненасыщенные жиры
2.5
г
Мононенасыщенные жиры
3,0
г
Холестерин
0
67,0
0
0
0
мг
76%
2
%
Натрий
653,5
мг
27
%
Калий
428.6
мг
12
%
Углеводы
0,6
г
0
%
%
900
0,026
г
0
%
Белок
30,2
г
60
06 9000
0.0
г
Витамин А
10
%
0%
Витамин D
0
%
Тиамин
11
%
Ниацин
0 Витамин B6
00030003 Витамин C
2
2
30
%
Фосфор
32
%
Селен
85
%
5
% 9 0012
Железо
3
%
Витамин E
3
%
Рибофлавин%
1100000
Витамин B12
7
%
Марганец
0
%
Медь
2
%
%
0
17
%
Цинк
4
%
Калорийность
калорий
202 9003 7
Жир
8.0
72
37
%
Насыщенные
1,8
16
8
%
0 полиненасыщенные
23
12
%
Мононенасыщенные
3,0
27
14
%
Углеводы
0.6
2
1
%
Пищевые волокна
0,0
Белки
30,2
121
0
%
Спирт
0,0
0
0
%
(
37
%)
Углеводы
(
1
%)
Белок
(
62
%)
Спирт
(
0
%)
Расщепление жиров
Насыщенные жиры
15.8
1,8
Полиненасыщенные жиры
22,8
2,5
Мононенасыщенные жиры
0
0
0
0
0
0
Насыщенные жиры
(
1,8
г)
Полиненасыщенные жиры
(
2.5
г)
Мононенасыщенные жиры
(
3,0
г)
Калорийность 1 крупного леща из жареного карпа в муке или панировке и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий
1 крупный лещ (выход после варки, без кости)
Пищевая ценность
Размер порции 1 крупный лещ (выход после варки, без кости)
Сумма на порцию
калорий
815
% дневных значений *
Всего жиров
46.05g
59%
Насыщенные жиры
9,499 г
47%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
13,146 г
Мононенасыщенные жиры
19,225 г
Холестерин
286 мг
95%
Натрий
1597 мг
69%
Всего углеводов
36 г
13%
Пищевые волокна
2.3g
8%
Сахар
3,59 г
Белки
60,65 г
Витамин D
–
Кальций
228 мг
18%
Утюг
6,37 мг
35%
Калий
1089 мг
23%
Витамин А
58 мкг
6%
Витамин C
3.8 мг
4%
Примечание:
Включает в себя: жареные, н.з. по покрытию; лещ; буйвола; присоска
41%
RDI *
(815 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (18%)
Жиры (52%)
Белки (30%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
815
Жир
46.05g
Углеводы
36 г
Белки
60,65 г
В 1 большом леще из жареного, посыпанного мукой или панированного карпа, 815 калорий .
Распределение калорий: 52% жира , 18% углеводов, 30% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Связанные типы карпа:
Родственные типы рыб:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня — 21.06.21 Завтра — 21.06.06Вчера — 04.06.211 неделя назад — 29.05.21
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:
> унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, вареная чашка, приготовленная, хлопьямалый лещ (выход после варки, без костей) средний лещ (выход после варки, без кости) крупный лещ (выход после варки, без кости) порция (85 г) г

Другая недавно популярная еда:
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Профиль питания и ценность побочных продуктов переработки морского леща (Sparus aurata)
3.2. Пищевая характеристика побочных продуктов морского леща
3.2.1. Примерный состав побочных продуктов морского леща Gilthead
Существует несколько факторов, которые влияют на приблизительный состав рыбы и, следовательно, на состав ее побочных продуктов. Виды рыб, возраст, пол, состояние здоровья, пищевой статус и время года являются одними из факторов, влияющих на химический состав [32]. Это можно было наблюдать, когда результаты, полученные в настоящем исследовании, сравнивались с результатами, полученными другими авторами.Влажность мышц, содержание белка и золы были аналогичны тем, которые были обнаружены другими авторами у морского леща [33,34]. Однако содержание жира было совершенно другим, вероятно, из-за некоторых из вышеупомянутых факторов. Фактически, это содержание может составлять от 5,2% до 10,5% [35,36]. Аналогичный результат был получен при сравнении этого состава с другими видами средиземноморских водных культур, такими как морской окунь ( Dicentrarchus labrax ) и обыкновенный денекс ( Dentex dentex ) [33,37]. Pleadin et al.[37] обнаружили схожий приблизительный состав у этих трех видов, в то время как Озден и Эркан [33] обнаружили, что анализ влажности и жира показал различный состав, с более высокой влажностью (69,7% и 71,8% против 76,4% для морского окуня, морского окуня, морского окуня). лещ и обыкновенный дентекс, соответственно) и меньшее содержание жира (6,5% и 8,1% против 2,3% для морского окуня, морского леща и обыкновенного зуба, соответственно) в общем зубе. Существенные различия были также обнаружены при сравнении этих видов с атлантическими видами, такими как треска ( Gadus morhua ), особенно в отношении высокого содержания влаги и низкого содержания жира (81.22% и 0,67% соответственно) [38].
Эти различия увеличивались при сравнении мышц с исследуемыми побочными продуктами. Наибольшее содержание белка, жира и золы было обнаружено в коже, кишечнике и голове соответственно. Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями отходов переработки рыбы на различных видах, таких как минтай и тихоокеанская треска [39]. Согласно результатам, полученным этими авторами, в коже было значительно больше белка, чем в мышцах. Это могло быть связано с тем, что во время обработки небольшое количество мышц могло оставаться в коже, что частично объясняет обнаруженные различия.
Что касается золы, голова и рыбья кость накопили значительное количество минералов в своем составе, согласно другим авторам, которые утверждают, что в этих отбросах есть важные депо минералов [40]. Однако содержание золы в голове было выше, чем в других отходах переработки рыбы [29], и аналогично тому, что было обнаружено Suseno et al. [41] в голове мелких пелагических рыб.
Внутренние органы (кишки и печень) с кожей были побочными продуктами с самым высоким содержанием жира.Что касается внутренних органов, состав печени, обнаруженный в настоящей работе, был аналогичен результатам, полученным другими авторами для внутренностей лосося (61,2% влаги и 27,2% жира) и других видов холодноводных рыб, таких как подошва плоская [29,42 ].
3.2.2. Профиль жирных кислот побочных продуктов морского леща Gilthead
Содержание и состав определенных жирных кислот важны для оценки питательных качеств побочных продуктов рыбы, их пригодности и возможности включения рыбьего жира в пищевые продукты [43] .На сегодняшний день во многих исследованиях был измерен состав жирных кислот в мышцах рыбы, но мало исследований было сосредоточено на профиле жирных кислот побочных продуктов из рыбы и возможности извлечения липидов из этих отходов для использования в качестве функциональных ингредиентов. Как и в случае с результатами, полученными другими авторами, профиль жирных кислот варьировал среди видов, систем разведения и побочных продуктов [26,44]. Некоторые авторы утверждали, что содержание ПНЖК было выше, чем содержание НЖК и МНЖК весной и летом; тогда как осенью уровни НЖК были выше, чем уровни ПНЖК или МНЖК [44].В нашем случае мы не согласны с этим утверждением, поскольку образцы были взяты в октябре и преобладающими жирными кислотами были МНЖК.
Несмотря на значительные различия, профиль жирных кислот в кишечнике и печени был аналогичен профилю жирных кислот в мышцах морского леща, что позволило использовать его в функциональных продуктах питания в качестве заменителя масла, полученного из пищевого филе. Это согласуется с результатами, полученными другими авторами на внутренностях выращиваемого атлантического лосося ( Salmo salar L.) [45].В соответствии с результатами этих авторов, C16: 0, C18: 1 n 9, 20: 5 n 3 и 22: 6 n 3 относятся к числу преобладающих жирных кислот, обнаруженных в мышцах, кишечнике и печень. Эти жирные кислоты также присутствуют в большинстве в срезе, печени и внутренних органах трески, сайды, сайды и пикши, при этом наибольшее их содержание содержится в печени во время осеннего улова [44].
Что касается омега-3 жирных кислот, EPA, DPA и DHA являются незаменимыми жирными кислотами для здоровья человека, которые не могут быть синтезированы человеческим организмом, поэтому они должны поступать из пищи [46].В этом отношении основным источником этих жирных кислот является рыба, и сообщалось, что она содержит большее количество этих жирных кислот [47]. В настоящем исследовании внутренности морского леща содержали важное содержание EPA (1,83 и 1,91 г / 100 г в кишечнике и печени соответственно) и DHA (3,51 и 3,98 г / 100 г в кишечнике и печени), но это содержание было ниже, чем те, что содержатся в жирных видах рыбы, таких как тунец и лосось. Фердош и др. [48] обнаружили, что DHA была основной ПНЖК, идентифицированной в тунце, с содержанием 17,0% –19,9% в голове, 15.7–17,3% в коже и 14,3–16,1% во внутренних органах. У горбуши Аляски ( Oncorhynchus gorbuscha ) содержание ЭПК в голове и 10,9% внутренних органов составляло 7,6%, а ДГК — 11,8% и 17,3% соответственно [49]. Более низкое содержание было обнаружено He et al. [29] во внутренностях атлантического лосося ( Salmo salar ) со средними значениями 5,8% и 7,3% для EPA и DHA, соответственно. Наши значения также контрастируют с значениями, обнаруженными в субпродуктах и печени трески, которые имеют значение 8.9% и 7,7% для EPA и 13,3% и 11,4% для DHA соответственно. Эти значения превышали даже показатели пикши [44]. Эти различия могут быть связаны с типом рыб и сезонными колебаниями, а также с экологическими и географическими изменениями [13].
Было продемонстрировано, что эти жирные кислоты играют важную роль в здоровье человека [23,47], снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фактически, существуют общие рекомендации по ежедневному потреблению DHA / EPA с пищей. Значения, найденные для этого отношения, показали более высокие значения в мышцах и печени (2.28 и 2,56 соответственно). Аналогичные значения были получены другими авторами для мускулов морского окуня, морского леща и обыкновенного зуба (2,01, 2,64 и 2,66 соответственно) [33], тогда как более низкие значения были найдены для субпродуктов горбуши (соотношение 1,6 в головах и внутренности) [49].
Эти значения отражают, что внутренние органы (печень и кишечник) являются важным источником масел, богатых EPA и DHA, которые могут быть использованы для производства этих жирных кислот омега-3 [50]. Фактически, печень морских рыб обычно используется для производства масел [42].Следовательно, полученные результаты показали, что побочные продукты морского леща-дорада являются хорошим источником жирных кислот, особенно жирных кислот омега-3.
Пищевая ценность увеличивается, когда соотношение n -6 / n -3 уменьшается и когда уровни PUFA / SFA увеличиваются. Значения соотношения n -6 / n -3 во всех выбросах рыбы были ниже, чем рекомендуемые уровни для человеческого рациона ( n -6 / n -3 <4; [51]). С другой стороны, все изученные побочные продукты превышают типичные значения средиземноморской диеты (0.5–0,7) [52] и рекомендации ФАО по соотношению ПНЖК / НЖК в рационе человека (0,85; [51]). Печень и жабры были теми разрезами, которые отображали самые низкие значения.
3.2.3. Аминокислотный профиль и качество белка в побочных продуктах морского леща Gilthead
Рыба является важным источником пищевых аминокислот для человека, обеспечивающего адекватное белковое питание и здоровье. Фактически, рыба содержит большое количество белка и сбалансированные пропорции всех аминокислот по сравнению с потребностями человека [53]. Поэтому предполагается, что побочные продукты, извлеченные из рыбы, также будут важным и потенциальным источником белков и аминокислот.
В отличие от результатов, полученных другими авторами, значимые различия ( p <0,001) были обнаружены во всех идентифицированных аминокислотах [29,42]. За исключением головы, где наиболее распространенной аминокислотой был глицин (13,7% TAA), преобладающей аминокислотой была глутаминовая кислота (14,4% TAA). Эта аминокислота вместе с глицином была наиболее распространена в голове, коже и внутренних органах атлантического лосося, но содержание глицина было выше, чем в настоящем исследовании [29].
Содержание пролина в побочных продуктах было выше, чем в мышцах, с процентным содержанием выше 5% по сравнению с 3,5% содержания TAA, наблюдаемого в мышцах. Кожа, рыбья кость и голова отображали самое высокое содержание: 948,6, 932,4 и 883,5 мг / 100 г ткани соответственно. Наибольшее присутствие пролина в этих отходах может быть связано с большим количеством соединительных тканей, обнаруженных в органах и костях [30,54]. Фактически, эта аминокислота вместе с аланином, глицином и валином составляет более 80% аминокислотного состава коллагена и желатина [13].Гидроксипролин — еще одна аминокислота, которая также составляет важную часть коллагена [55]. Сообщается, что присутствие высокого процента этих соединений положительно влияет на структурную стабильность желатина и, следовательно, они играют важную роль в повышении ценности побочных продуктов рыбы за счет производства биоактивных пептидов [31]. В настоящем исследовании гидроксипролин был идентифицирован в голове и рыбьей кости со средними значениями 503,7 и 393,7 мг / 100 г ткани соответственно (данные не показаны).Аналогичные значения, обнаруженные в рыбьей кости, наблюдались Shahidi et al. [38] в субпродуктах трески (2,40 по сравнению с 2,38 г / 100 белка для рыбьей кости и трески морского леща, соответственно).
Согласно результатам, полученным другими авторами для серных аминокислот, в отбросах рыбы были обнаружены небольшие количества метионина и цистеина [56]. Фактически, цистеин количественно определялся только в рыбьей кости и голове, со значениями 88,4 и 181,0 мг / 100 г ткани соответственно (данные не показаны).
Таурин также был идентифицирован в исследуемых побочных продуктах.Эта аминокислота, присутствующая в морских организмах, является важным питательным веществом, которое люди не могут хорошо биосинтезировать, так как она возникает в результате метаболизма серных аминокислот [57]. Было высказано предположение, что некоторые исследования могут быть использованы в качестве маркера потребления морепродуктов с благотворным воздействием на здоровье, особенно против развития сердечно-сосудистых заболеваний [58]. Содержание таурина в мышцах находится в пределах уровня таурина в мышцах цельной рыбы (50–300 мг / 100 г) [57]. Эти значения аналогичны значениям, обнаруженным у красного морского леща ( Chrysophtys major ) и других видов рыб, таких как атлантическая треска ( Gadus morhua ) и атлантический лосось ( Salmo salar ), представляя значения 138, 120, и 130 мг / 100 г соответственно [59,60,61].Напротив, значения, полученные в побочных продуктах, были выше, чем в мышцах, за исключением жабр и печени, где они не были обнаружены. Самые высокие значения были получены в кишечнике (335,2 мг / 100 г ткани), затем следуют кожа, голова и рыбья кость со значениями в указанном выше диапазоне (187,9, 166,5 и 148,7 мг / 100 г ткани соответственно).
Что касается незаменимых аминокислот, лизин был самым распространенным, за ним следуют лейцин и аргинин, которые вместе составляют около 47% незаменимых аминокислот.В настоящей работе аргинин был включен во фракцию незаменимых аминокислот, поскольку считается условно незаменимой аминокислотой [62]. Кожа, печень и голова были выброшенными, которые показали самый высокий процент вышеупомянутых аминокислот, соответственно. Более низкие значения были получены для аргинина и лейцина в головах и внутренностях тихоокеанского окуня [42].
Как отмечалось ранее, рыба считается отличным источником белка, содержащего все незаменимые аминокислоты и обладающего высокой биодоступностью.Однако пищевая ценность белка, называемая его «аминокислотным счетом», основана на его составе незаменимых аминокислот. Данных по IEAA немного, и большинство из них относится к животноводству [63]. Согласно результатам, полученным другими авторами, значения CS, полученные в мышцах морского леща, были выше 100% [64]. Следовательно, в мышцах не было ограничивающей аминокислоты. В случае переработки побочных продуктов, в отличие от результатов, обнаруженных Zhong et al. [65] в побочных продуктах карпа гистидин был одной из аминокислот, дающих наивысшие значения CS, в то время как метионин был лимитирующей аминокислотой во всех исследованных побочных продуктах морского леща.
Аминокислотный профиль различных отходов морского леща и химическая оценка их аминокислот показали, что его побочные продукты содержат качественный белок, и поэтому они являются подходящими кандидатами для производства питательных пищевых продуктов или диетических белковых добавок.
3.2.4. Минеральное содержание побочных продуктов леща морского леща
Рыба считается хорошим источником минералов, особенно кальция, магния и фосфора, а также калия, железа, меди и цинка [6].Однако различия, наблюдаемые между солончаком и другими видами рыб, могут быть связаны с сезонными и биологическими различиями (виды, размер, возраст и пол), источником пищи и факторами окружающей среды (соленость, температура и загрязнители) [7,66 ].
Содержание этих элементов в мышцах находится в пределах обычных значений у рыб: примерно 10–100 мг / 100 г для кальция, 200–400 мг / 100 г для калия, 10–170 мг / 100 г для магния, 200 г –300 мг / 100 г фосфора, 0,3–2,8 мг / 100 г железа, 0.3–1,3 мг / 100 г цинка и 0,1–0,2 мг / 100 г меди. При сравнении содержания мускулов с таковым у других видов мы обнаружили, что содержание натрия было таким же, как у морского леща и камбалы, и выше, чем у морского окуня и зубного окуня (968,2 и 1212,3 мг / кг по сравнению с 706,3 и 465,4 мг / кг соответственно). Аналогичные результаты были получены и с фосфором, хотя в этом случае морской окунь и морской лещ показали аналогичные значения (2180,2 и 2214,1 мг / кг соответственно).С другой стороны, Pleadin et al. [37] обнаружили, что содержание кальция было вдвое больше, чем в настоящем исследовании (540,2 против 291,1 мг / кг, соответственно). Морской лещ показал самые низкие значения этого элемента при сравнении с предыдущими видами, но они были аналогичны тем, которые были обнаружены Petrović et al. [67].
Тем не менее, стоит выделить замечательную концентрацию некоторых из этих минералов в изученных побочных продуктах, отражающую более высокое содержание золы в жабрах, голове и костях, о которых говорилось ранее.Несмотря на это содержание, исследования по использованию этих минералов немногочисленны [68]. По данным Gencby et al. [30], были обнаружены значительные различия между мышцами и различными побочными продуктами. Есть несколько факторов, которые могут оправдать эти вариации, такие как метаболизм рыб, скорость, с которой минералы доступны в воде тела, и способность рыбы поглощать их [69,70].
Содержание макро-минералов сильно варьировалось и зависело от исследуемой ткани. Рыбья кость, жабры и голова превысили нормальные значения, полученные для макроминералов в мышцах.Кальций и фосфор были самыми распространенными минералами. Высокое содержание кальция, обнаруженное в рыбьих костях, свидетельствует о том, что этот побочный продукт является важным источником этого элемента, важного и необходимого минерала для здоровья и благополучия человека и может использоваться в качестве потенциальной пищевой добавки [71]. Однако, как упоминалось ранее, его биодоступность широко не исследовалась. Такое же поведение наблюдалось у минтая, а также субпродуктов тихоокеанской трески и горбуши [56]; однако обнаруженное содержание было ниже, чем у других видов рыб, таких как черноморский анчоус ( Engraulis encrasicholus ), атлантический лосось ( Salmo salar ) или тихоокеанский окунь ( Sebastes alutus ) [29,30, 42].Аналогичная тенденция наблюдалась в отношении фосфора, где голова, жабры и рыбья кость показали более высокие значения. В отличие от овощей, в рыбных субпродуктах фосфор полностью доступен, так как он не содержится в фитиновой кислоте [72]. Калий и натрий в изобилии следовали за вышеупомянутыми элементами. Значения, полученные для натрия, контрастируют с тем фактом, что рыба считается плохим источником натрия. Однако значения, обнаруженные для жабр, кишок, головы и печени, были выше, чем обычное содержание в мышцах (20–140 мг / 100 г), причем во всех случаях значения превышали 150 мг / 100 г.
Что касается микроминералов, железо и цинк были минералами, которые показали более высокое содержание, а печень — побочный продукт, который показал самые высокие значения, за которыми следовали жабры и кишечник. Полученные значения подтверждают, что субпродукты из рыбы могут считаться подходящим источником железа, поскольку они даже увеличивают содержание, вносимое рыбой (1-2 мг / 100 г) [73]. Напротив, содержание меди и марганца было очень низким (ниже 600 мкг / 100 г), в то время как печень и жабры были срезами, которые показали наибольшее количество.Напротив, содержание меди в голове и количество цинка в мышцах и коже показали следовые уровни. Эти результаты соответствовали уровням марганца и цинка, обнаруженных в побочных продуктах переработки минтая, трески и лосося, которые были самыми низкими в мышцах, тогда как содержание железа было выше во внутренних органах [56]. Высокое содержание меди, железа и цинка обнаружено также во внутренностях тихоокеанского окуня ( Sebastes alutus ), но эти значения были выше, чем в настоящей работе (7.8, 93,7 и 308,0 мг / кг против 5,4, 34,6 и 38,2 мг / кг для внутренних органов и печени окуня и морского леща соответственно) [42].
Согласно этим результатам, рыбья кость, жабры и голова морского леща можно рассматривать как хорошие источники кальция и фосфора, в то время как печень содержит значительное количество меди, железа и цинка.
Красный морской лещ калорий (524 ккал / 270 г) и пищевая ценность
Обратите внимание, что когда JavaScript не включен или не работает по другим причинам, некоторые функции подсчета калорий не будут работать должным образом.
Включение JavaScript позволяет использовать все функции калькулятора калорий.
Категории еды
Морепродукты
Калорийность красного леща и краткая информация о питании
калорий в красном морском леще 194Cal 100 г
524 Cal 270 г (1 небольшая съедобная часть рыбы)
Дружественность к диете
952 912 912 912 912 912 912 912 912 912 912 Уровень удовлетворенности аппетитом 912
Примечательные питательные вещества Селен, витамин D
Красный морской лещ или тай по-японски является наиболее распространенным видом тихоокеанского морского леща.Он богат селеном и витамином D. Это обычная рыба, которую едят в Юго-Восточной Азии, включая Японию, Тайвань и Корею. Красный морской лещ на гриле известен в Испании как besugo . В Японии его называют «королем рыбы», едят как сашими и считают почетным подарком другому человеку по случаю праздника.
Содержание витаминов, минералов, пищевых волокон и натрия в 270 г (небольшая съедобная часть 1 рыбы) красного морского леща
【Витамин】
(Процентная ценность еды)
【Минеральное】
(Процентная ценность еды)
【Другое】
(Процент стоимости еды)
Эквивалент хлорида натрия 0.27 г ～ 2,5 г
Состав жирных кислот в 270 г (небольшая съедобная часть 1 рыбы) красного морского леща
【жирные кислоты】
(процентная ценность еды)
Аминокислотный состав в 270 г (небольшая съедобная часть 1 рыбы) красного морского леща
Аминокислоты, обнаруженные в Красном леще, либо слишком низкие, чтобы отображать значение, либо неизвестны
* Обратите внимание, что для округления некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых случаях.
* Рассчитано при условии, что нормальная женщина в возрасте от 18 до 29 лет потребляет 1800 калорий и весит около 112 фунтов.
* Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.
* Расчетное количество калорий может отличаться в пределах нескольких калорий.
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где указаны наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое
100
420
7,9
7,5 Нут вареный, вареный
119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный
96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое
106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (10 грамм) крекеры, хрустящие хлебцы, цельнозерновой ? *
Сидит, смотрит телевизор25
Велоспорт (9 миль / ч) 5
Пешком (3 миль / ч) 6
Бег (7 миль / ч) 2
Верховая езда7
Футбол4
Пылесосить11
Глажка12
Стирка14
* Время основано на весе 165 фунтов.
Здоровое филе морского леща, запеченное в духовке
Попробуйте этот простой и супер вкусный рецепт полезного филе морского леща , запеченный в духовке и готовый менее чем за 20 минут. Наслаждайтесь мясным и нежным укусом этой белой рыбы с низким содержанием жира и полным вкусом.
Морской лещ, также называемый дорада , обитает в Средиземноморском регионе.Это рыба поменьше с блестящей серебряной кожей. Обладает мягким вкусом и мясистой текстурой.
Где купить
Я никогда не видел, чтобы дорада или морского леща продавались в магазине в США. Я пробовал это раньше, когда был в Турции или Греции, но никогда не был в Северной Америке.
Самый лучший и простой способ получить его, вероятно, — в интернет-магазинах. Я купил свою свежую, и она была доставлена мне в течение двух дней, накрытая пакетами со льдом.
Это две кожуры по 4 унции на филе морского леща, без костей и очищенные от окалины.Я не снимала кожицу во время готовки, она вкусная и вкусная.
Я уверен, что если вы заморозите сырую рыбу, ее хватит на несколько месяцев. Рыба станет чуть нежнее, а текстура — более мягкой. Всегда старайтесь получить его свежим, если можете.
На что похож морской лещ
Мне очень нравится чистый вкус этой рыбы. Он такой мягкий и немного сладкий, текстура нежная и почти тает во рту, если не пережарить. Содержание жира низкое, и вы почувствуете его тонкий слой поверх филе.
Филе, которое я купил, довольно тонкое, а мясо нежирное и с низким содержанием жира. В филе нет костей, но, если у вас есть целая рыба, приготовьтесь к сбору костей.
Как приготовить филе морского леща
Если у вас есть филе, особой подготовки не требуется. Обычно у него уже нет костей и чешуек. Вот инструкция по приготовлению идеально здоровой рыбы, запеченной в духовке:
Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту. Возьмите форму для запекания среднего размера и выложите на дно нарезанные лимоны.Это придаст вашей рыбе лимонный аромат и предотвратит прилипание ко дну.
Добавить морского леща, приправить солью и свежемолотым перцем. У этой рыбы очень мягкий вкус, и не стоит перегружать ее специями.
Сверху посыпьте помидорами черри и большим количеством каперсов. Мне нравится вкус каперсов с белой рыбой, какое отличное сочетание.
Варить около 15 минут. Вы можете поджарить его пару минут, чтобы помидоры выглядели немного обугленными.Не позволяйте ему долго жариться, это высушит рыбу.
С чем его обслуживать
Самым популярным вариантом будет подача его с простым белым рисом. Такой классический и такой вкусный. Я предпочитаю наслаждаться им со свежим салатом или салатом из капусты.
Картофельное пюре прекрасно сочетается с белой рыбой, такой как морской лещ. Однажды у меня было это с зубчатым картофелем, и это тоже было здорово.
Еще рецепты морепродуктов
У меня на сайте есть большой выбор рецептов из рыбы и морепродуктов, вот несколько рецептов:
Доходность: 2
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 20 минут
Попробуйте этот простой и невероятно вкусный рецепт здорового филе морского леща, запеченный в духовке и готовый менее чем за 20 минут.Наслаждайтесь мясным и нежным укусом этой белой рыбы с низким содержанием жира и полным вкусом.
Состав
2 филе морского леща по 4 унции
1 столовая ложка каперсов
горсть помидоров черри
1 лимон
соль и черный перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 380 градусов по Фаренгейту.
Нарежьте лимон дольками и положите его на дно формы для запекания, чтобы он покрыл его. Филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложите сверху лимона.
Приправить солью и перцем.
Добавьте каперсы и помидоры черри поверх морского леща. Вы также можете добавить сверху ломтик лимона для украшения.
Поставьте в духовку и запекайте 15 минут. Переверните жаровню и жарьте всего пару минут.
Банкноты
Не используйте слишком много соли, потому что каперсы тоже довольно соленые.Они приправят рыбу при запекании.
Жарка не является обязательной. Мне нравится такой законченный вид блюда, когда помидоры и лимон немного подгорели по бокам.
Добавьте сверху тонко нарезанный зеленый лук, он придаст блюду больше цвета и сделает его хрустящим!
Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 97 мг Натрий: 511 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 29 г
Легкие рецепты здоровой рыбы до 300 калорий
Ищете рецепты здоровой рыбы? После лучшего рыбного карри или рецепта салата из тунца? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже, а затем ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами из рыбы , а также с нашими рецептами полезных креветок и рецептами полезного лосося.
У нас также есть множество других полезных рецептов, которые вдохновят вас, в том числе рецепты здоровой курицы, рецепты здоровой куриной грудки и рецепты полезного фарша.
Рецепты здоровой рыбы
Лещ, приготовленный на соевом пару с имбирем и зеленым луком
Подарите своему морскому лещу ароматный аромат свежего имбиря, соевого соуса, красного перца чили и зеленого лука. Это блюдо, которое содержит 331 калорию на порцию, лучше всего готовить в пароварке, но все же легко приготовить без нее.
Здоровые рыбные котлеты
Эти низкокалорийные рыбные котлеты из лосося с высоким содержанием белка обещают ароматный вкус и тепло благодаря красному перцу чили, лайму и имбирю.
Индийские жареные креветки
Жарьте ароматные специи с сочными королевскими креветками и сладким перцем, чтобы получить высокопротеиновый и низкокалорийный обед в середине недели, готовый менее чем за полчаса.
Имбирный лосось со свекольными огурцами
Попробуйте наш скандинавский ужин из лосося со свеклой и маринованными огурцами, который, как оказалось, содержит менее 350 калорий.Красивые цвета делают его особенным для выходных, но и легким для ужина в середине недели.
Здоровый рыбный пирог
Хотите вкусный рыбный ужин, но хотите чего-нибудь питательного? Попробуйте приготовить наш богатый белком рыбный пирог с пикшей, лососем, креветками, масляной фасолью и многим другим.
Треска из паприки и нута
Обратите внимание на наш один горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Этот простой поднос — легкий низкокалорийный обед в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите что-нибудь полезное.
Карибское рыбное карри
Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом рыбного карри с порошком карибского карри, острым чили виски Scotch и кремообразным кокосовым молоком. Трудно поверить, что в нем меньше 350 калорий.
Тунец на углях с хрустящим салатом из лимона и болгар
Оцените этот ароматный стейк из тунца с ярким лимонным салатом из болгарской пшеницы. Этот низкокалорийный рецепт, готовый за 30 минут, станет быстрым и легким блюдом на двоих в середине недели.
Пряная рыба в манго в глазури
Эта быстро острая рыба в глазури из манго низкокалорийна и не содержит глютена.Сальса из манго станет отличным дополнением к этому суперпростому блюду, каждая порция которого содержит менее 200 калорий.
Рыбное карри с помидорами и тамариндом
Это рыбное карри с помидорами и тамариндом — очень простой рецепт, готовый за 30 минут и менее 250 калорий, но обладающий фантастическим вкусом. Он идеально подходит как для обеда в середине недели, так и для комфортной еды на выходных.
Салат из манжетау, гороха и фенхеля с копченой форелью
Свежий манжетут хрустящий и сладкий, он придает хрустящий вкус летним блюдам.Этот рецепт сочетает его с горохом, фенхелем и копченой форелью и предлагает множество ярких ароматов. Готовый всего за 20 минут, это легкий и здоровый вариант еды.

от alexxlab 06.08.2021
Салат английский рецепт: Английский салат рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»
Английский салат рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда» Шампиньоны 150 г Куриная грудка 1 штука Консервированная кукуруза …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Английский салат рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»
Шампиньоны 150 г
Куриная грудка 1 штука
Консервированная кукуруза ½ банки
Куриное яйцо 2 штуки
Лук ½ штуки
Сыр 100 г
Майонез 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Английский салат с курицей, как приготовить, с чем подавать
Салаты можно считать разновидностью блюда универсального, подходят как для повседневного меню, так и к праздничному столу. Яркий пример – салат английский с курицей, который, невзирая на «говорящее» название с английской национальной кухней ничего общего не имеет.
Когда хочется порадовать близких или приятно удивить гостей, рецепт такого салатика приходит на помощь.
Подбираем продукты для оригинального английского салата
В этом рецепте мы даем список ингредиентов для классической версии салата. Основные, создающие незабываемый вкусовой букет – курица, грибы и огурцы. В других версиях используют нежирную ветчину или отварную говядину.
Некоторые любят английский салат с утятиной, но тогда блюдо получается жирноватым. Куриное филе – золотая середина, к тому же, ингредиент, благодаря которому салат получается диетическим, легким, не вредным для фигуры.
Что касается грибов, то выбирайте любые на свой вкус, но классикой жанра считаются белые. Если нет, мы используем достойную альтернативу, шампиньоны. Другой вариант для замены – маринованные грибы. С таким ингредиентом салат станет более пикантным.
Сметану, если за фигурой мы не следим, можно заменить на майонез или оригинальный вариант, микс майонеза и горчицы.
Важно! Заметьте, что в этом рецепте отсутствует корень сельдерея. Кулинары до сих пор ведут споры относительно того, является ли этот ингредиент традиционным для «английского» салата. Корень сельдерея любят не все, поэтому добавлять его в блюдо можно по желанию, делать это не обязательно.
Салат английский с курицей
Ингредиенты
Филе курицы — 300 г (можно заменить на мясо с бедрышек или голеней, но филе сделает салат максимально нежным).
Куриные яйца — 3 шт.
Маринованные средние огурцы — 3 шт.
Сыр твердых сортов — 150 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Грибы — 400 г.
Сметана (любой жирности) и соль — для заправки.
Подсолнечное масло — для жарки грибов.
Как готовить салат «Английский» с куриным филе
Промываем мясо под проточной водой.
Отвариваем куриное филе 15 минут, чтобы оно стало мягким. Оставляем отваренный ингредиент остывать.
Остывшее мясо измельчаем на мелкие кубики.
Очищаем лук, шинкуем его.
Моем грибы, режем их не мелко.
Сковороду ставим на огонь, смазываем ее маслом. Поджариваем лук и грибы (ждем, пока не испариться жидкость, выделенная грибами). Оставляем готовый микс остывать.
Маринованные огурцы измельчаем на кубики (режим мелко).
Сыр трем на средней терке.
Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем их, очищаем и измельчаем.
Все ингредиенты смешиваем в одной ёмкости, заправляем салат сметаной, добавляем соль по вкусу, перемешиваем.
Важно! Желательно, чтобы салат настоялся в холодильнике. Пропитанный, он имеет насыщенный вкус.
Как и с чем подавать английский салат
Вкусное готовое блюдо подают охлажденным (из камеры холодильника) в глубокой тарелке, фарфоровой или керамической.
Что касается украшения, то здесь ограничивает только наша фантазия. Прекрасно оттеняет вкусовой букет готового салата зелень. Использовать можно разные варианты. Оригинально и необычно – свежая мята, зеленый лук, аккуратно нарезанный – также неплохой вариант.
А от терпкого укропа лучше отказаться. Если под рукой нет свежей зелени, заменяем ее на помидоры черри. От классики декора салатов — перепелиных яиц, откажитесь, так как они изменят вкус блюда не в лучшую сторону.
Салат английский с курицей благодаря идеальному сочетанию ингредиентов удовлетворит вкусы и запросы каждого члена семьи и гостей.
рецепт с фото и видео
Английская кухня не пестрит разнообразием! Британцы не прихотливы в пище и придерживаются стандартных вариантов блюд. Однако зачастую банальный хлебный пудинг и ростбиф дополняют салатиками, которые разнообразят скудное меню. Ростбиф и сельдерей являются зачастую «главными героями» этих блюд. Классический вариант салата содержит также корнишоны.

Совет! Никогда не применяйте в Английском салате укроп. Он так категорически запрещен.

Салат «Английский» классический
Питательный салат богатый на белок. Очень прост в приготовлении. Понравится холостякам. Накормить можно целую толпу неожиданно нагрянувших гостей.
Ингредиенты:
Сельдерей — 1 стебель

Огурцы маринованные — 150-200 г

Огурец свежий — 100 г

Ростбиф — 200 г

Шампиньоны — 0,5 кг

Майонез

Горчица

Приготовление:
У шампиньонов удалите пленки и прожарьте на разогретой сковородке. Очистите стебель сельдерея. Нарежьте соломкой сельдерей, маринованные и свежие огурцы, ростбиф, остывшие шампиньоны. Заправьте салат майонезом, перемешанным с горчицей. Украсьте блюдо зеленью.
«Английский» салат с гранатом
Такой «Английский» салат необычен, однако зернышки граната вносят свои пикантные нотки в весь ансамбль. Лучше всего к нему подойдут маринованные огурцы и маринованные грибы.
Ингредиенты:
Куриное филе — 200 г

Грибы маринованные — 200 г

Лук репчатый

Огурец маринованный — 2 шт

Яйцо — 2 шт

Сыр — 150 грамм

Гранат – 1/2 плода

Заправка – сметана

Приготовление:
Отварите филе курицы, охладите его и порежьте на кубики. Грибы и огурец измельчите полосками. Лук очистите и нашинкуйте тоненькими полукольцами. Натрите сыр. Отварите яйца и измельчите. Смешайте составляющие и добавьте сметану. Приятного аппетита!
«Английский» салат — джентельменский
Салат «Английский» относится к вкуснейшим блюдам, благодаря удачному сочетанию компонентов. Его экономичность – это большое преимущество. Причем, сэкономить получится не только наличные, но и время, т. к. приготовление займет не значитльный промежуток. Запомнить рецепт легко. Смотрите сами.
Ингредиенты:
Копченный куриный окорочок

Грибы маринованные

Огурцы маринованные

Майонез

Приготовление:
Нарежьте крупными кусочками мясо курицы, огурцы и грибы. Заправьте майонезом и вуаля салатик готов!

Совет! Поджарьте к салату тосты натертые чесноком. Это улучшит вкусовые качества блюда.

«Английский» огуречный салат
Очень полезный и питательный салат. Куриное мясо идеально подходит к сельдерею и огурцам и удачно дополняет овощной ансамбль.
Ингредиенты:
Макаронные изделия быстрого приготовления

Огурец

Стебель сельдерея (нарезанные)

Куриное филе

Зеленый лук

Листья салата

Чашка пахты

Семена сельдерея 2 ч. лож

Приготовление:
Запарьте сублимированные макароны. Добавьте к ним очищенный и нарезанный огурец, измельченный сельдерей, порезанную отварную филейку курицы, зеленый лук, листья салата, семена сельдерея. Заправьте пахтой и приятного аппетита.
«Английский» салат — изысканное блюдо с курицей
Вкусовой букет салата манит. Грибы, мясо курицы, лук создают неповторимый ансамбль. Этот салат универсальный.
Ингредиенты:
Куриные филе либо окорочки

Шампиньоны — 1 кг

Крупный лук — 2шт

Майонез

Сок лимона

Сахар

Горчица

Приготовление:
Отварите куриное мясо в подсоленной воде. Очистите шампиньоны. Нарежьте соломкой лук и грибы. Обжарьте лук до румяной корки и добавьте к нему шампиньоны. Прожаривайте все 10-15 минут. Посолите, поперчите и чуточку еще потушите.

Учтите! Лук нужно положить на разогретую сковороду, иначе он не подрумянится, а протушится.

Измельчите куриное мясо. Смешайте его с остывшими грибами. Далее приступайте к изготовлению соуса. Для этого смешайте майонез с лож. сахара, лож. лимонного сока и лож. горчицы. Соедините ингредиенты с соусом.
«Английский» летний салат
Этот салат самый простой из летних английских блюд, с красивым ассортиментом летних трав и овощей. Понравится всем.
Ингредиенты:
Зеленый горох и крупные зеленые бобы

Оливковое масло — 3 ст лож

Зеленый лук — пучок

Ассорти из разных видов салата

Сок и цедру лимона

Червель и плоская листовая петрушка

Приготовление:
Бросьте горох и бобы в кастрюлю с быстро кипящей соленой водой. Кипятите 1-2 мин. Слейте воду и дайте им остыть естественным образом (не погружайте их в ледяную воду, которая смывает аромат).
Выложите на тарель листья салата. Наконец, полейте салатные листья оставшимся маслом, лимонным соком и посыпьте цедрой. Зеленый лук смешайте с бобами и горохом и выложите сверху конструкции. Рассыпьте сверху травы.
Салат «Английский» от Юлии Высоцкой
Этот салат используют не только в качестве закуски. Он подойдет как основное блюдо. Рецепт готовится быстро. Это удобно, если на готовку нет времени.
Ингредиенты:
Грибы портобелло — 400 г

Прованские травы

Луковица

Куриная грутка — 250 г

Бекон — 50 г

Апельсин

Чеснок — 1 зуб

Оливковое масло

Перец

Бальзамический уксус — 1 ч. лож

Йогурт

Набор зелени

Приготовление:
Измельчите грибы, лук и обжарьте на сковороде, добавив соль перец, прованские травы. Куриную грудку нарежьте полосками и обжарьте вместе с крупными кусочками бекона.
Соус
Натрите апельсиновую цедру. Добавьте к ней оливковое масло, перец, 2 лож. сока апельсина, бальзамический уксус либо сок лимона, йогурт. Чеснок измельчите и разотрите с солью до образования однородной массы. Скрупулезно смешайте все составляющие.
Приправьте зелень 2/3 соуса и выложите на дно салатницы. Сверху разместите грибы, куриное мясо. Полейте оставшейся заправкой и украсьте зеленью.
Пряный «Английский» салат из семи слоев
Насыщенный вкус салата не оставит равнодушным никого. Благодаря привлекательному виду, станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Куриное филе

Морковь

Листья салата

Огурец

Шампиньоны

Зеленый горошек (замороженный)

Целое ядро кукурузы (замороженной)

Майонез

Коричневый сахар — 2 ст. лож

Порошок карри — 1ст. лож

Чеснок — 2 зуб.

Сыр чеддер

Приготовление:
Слоя укладывайте в предложенной последовательности.
Отварите и измельчите куриное филе.
Очистите морковь, натрите ее на крупную корейс. терку и обжарьте до румянца.
Грибы отварите и порежьте соломкой смешайте с соусом и выложите сверху.
Листья салата ополосните, высушите и измельчите.
Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Сверху положите зеленый горошек и кукурузу.
Заправьте все соусом, а сверху посыпьте натертым сыром чаддер.
Для приготовления соуса потребуется смешать майонез, сахар, порошок карри, добавить немного сыра чаддер. Чеснок измельчите и перетрите с солью. Скрупулезно смешайте составляющие.

Чтобы чесночная масса получилась вязкой, во время растирания чеснока с солью, добавляйте постепенно по несколько капель оливкового масла.

«Английский» салат для гурманов
Салат «Английский» вкусен из-за нежного сочетания всех основного компонентов. Можно использовать вместо курицы нежирные сорта ветчины куриной. Такое блюдо получится нежным и аппетитным.
Ингредиенты:
Помидор

Жареная куриная грудка

Шампиньоны жаренные

Кукуруза вареная

Сухарики

Майонез

Горчица

Приготовление:
Нарежьте крупными кубиками помидор, курицу, грибы. Добавьте к ним кукурузу, сухарики и посолите. Заправьте салат майонезом смешанным с ложечкой горчицы.

На заметку! Если хотите, чтобы «Английский» салат был менее жирным, используйте как заправку сметану либо смесь майонез + сметана.

«Английский» салат с пармезаном
Это быстрый в приготовлении салат — элегантный и легкий. Отлично сочетается с мясом на гриле и другими продуктами.
Ингредиенты:
Куриное филе 300 г

Грибы 400 г

Лук репчатый 1 шт

Огурец маринованный 3 шт

Яйцо 3 шт

Сыр твердый 150 г

Сыр сулугуни

Сметана

Приготовление:
Отварите курицу и измельчите. Нашинкуйте лук. Грибы порежьте крупно. На раскаленную сковороду выложите лук, и поджарьте его. Затем добавьте на сковороду грибы и поджаривайте их где-то 10 мин, дайте грибам остыть.
Огурец порежьте кубиками. Сыр натрите на терке, а сулугуни разберите на волокна.
Яйцо отварите и измельчите. Смешивайте тщательно ингредиенты салата, добавляя постепенно сметану, посолите.

Совет! Чтобы вкус салата стал богаче, добавьте горсть орешков, можно кедровых либо дробленных грецких.

«Английский» салат диетический
В блюде сосредоточен прекрасный набор ценных веществ. Это делает салат «Английский» излюбленным блюдом всех, кто проявляет заботу о здоровье семьи.
Ингредиенты:
Куриное филе

Огурец

Яйца -4 шт

Зелень

Сметана

Приготовление:
Отварите курицу, яйца и грибы. Порежьте мелко все ингредиенты. Выложите на дно тарели огурцы, сверху курицу и смажьте сметаной. Далее расположите измельченные яйца. В отдельной посуде смажьте сметаной грибы и выложите их поверх остальных продуктов.
«Английский» салат — зеленая феерия
Мягкие, терпкие нотки удачно сосуществуют благодаря ансамблю тимьяна и сельдерея. Для декора подойдет любая зелень. Оригинальные нотки появятся при использовании свежей мяты.
Ингредиенты:
Салат романо (римский)

Свежий огурец

Стебель сельдерея

Куриная грудка

Отварные грибы

Свежий тимьян

Сухарики

Приготовление:
Оторвите от кочана листья салата романо и разделите их где-то на 6 частей каждый. Огурец и сельдерей измельчите. Грудку и грибы отварите и также порежьте. Смешай все и добавьте сухарики и тимьян. Заправьте оливковым маслом.
«Английский» салат легкий
«Английский» салатик — универсальное блюдо. Если его украсить зеленью, он сразу станет элитным блюдом! Салат уместен на праздничном столе, где порадует всех великолепным вкусовым букетом.
Ингредиенты:
Куриное филе — 3 шт

Корнишоны маринованные — 200 г

Огурцы свежие — 2 шт

Помидор

Сухарики

Майонез

Шампиньоны — 300 г

Замороженная кукуруза — 200 г

Приготовление:
Отварите мясо. Нарежьте свежие и маринованные огурчики соломкой. Добавьте к ним измельченный помидор. Отваренную куриную грудку также разделите на кусочки и смешайте с остальными ингредиентами. Кукурузу отварите и отправьте в общую миску. Грибы порежьте и обжарьте. Скрупулезно смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Английский салат – отличное блюдо с курицей, которое всем придётся по душе!
Современные хозяйки готовят салатики с огромным удовольствием. Это действительно очень удобно: можно взять достаточно простой рецепт и создавать замечательные блюда. Например, большой популярностью пользуется известный английский салат. По рецепту его готовят с курицей, поэтому блюдо довольно сытное. Некоторые женщины готовят салат в расчете на большие порции и используют его как основное блюдо, как на обед, так и на ужин. В роли закуски салатик с курицей тоже незаменим. Рецепт привлекает простотой, времени на создание блюда уходит немного. Стоит отметить, что и значительных финансовых вложений такой салат тоже не требует. Практически все ингредиенты можно без труда найти в холодильнике. Правда, некоторым придётся специально приобретать корень сельдерея, но и он широко доступен, стоит недорого. Кроме того, именно корень сельдерея, становясь своеобразной основой английского салата, является отличным источником витаминов, ценных микроэлементов.
Основные преимущества английского куриного салата
Рассмотрим несколько ключевых достоинств нашего блюда. Почему именно его уже выбрали многие хозяйки? Чем он так привлекает не только гурманов, обожающих изысканные вкусовые букеты, но и практичных женщин?
Вкусовой букет и аромат манят в этом салате. Даже самые привередливые поклонники вкусных блюд предпочитают именно его. Грибы идеально сочетаются с сельдереем и огурцами, а куриное филе удачно дополняет этот овощной ансамбль. Интересно, что как раз блюдо с курицей становится наиболее универсальным. Его любят практически все.
Салатик можно использовать не только в роли закуски, но в качестве основного блюда. Поскольку рецепт очень простой, это особенно удобно, когда на приготовление нет достаточного количества времени. И в восторге будут все домашние!
Сейчас стоит сказать и об универсальности салата. Рецепт подразумевает использование мяса, но диетологи утверждают, что даже при строгой диете такое блюдо вполне можно кушать. Вот как говорит о салате одна женщина-диетолог: «Я свои диетические программы испытывала на себе и своих близких. Потом все они были успешно протестированы на моих многочисленных клиентах. И я всегда совершенно спокойно включала в программное меню английский салат, несмотря на присутствие в нём курицы. Всё дело в том, что куриное филе, которое предварительно отварили, вообще содержит мало калорий, жиров, если сравнивать с говядиной и свининой. Кроме того, в сочетании с овощным набором, который идеально сбалансирован в данном блюде, курица будет идеально усваиваться. Салат можно кушать 2-3 раза в неделю даже в строгих рамках диеты».
Экономичность – большое преимущество блюда. Хозяйки с успехом экономят не только время, но и средства, когда останавливают свой выбор именно на этом блюде с курицей. Запомнить рецепт не составит труда, а на приготовление салата уходят буквально считанные минуты. Практически все продукты широко доступны.
Отличный набор ценных веществ делает английский салат любимым блюдом у всех, кто старается постоянно проявлять заботу о здоровье своих близких. Шампиньоны и сельдерей не всегда лежат в холодильнике, но их однозначно стоит купить. Грибы снабдят организм необходимой клетчаткой и полезными микроэлементами, а сельдерей вообще содержит богатейший комплекс витаминов.
Украсить салатик очень легко. И он моментально превратится в элитное блюдо! Даже на богатом праздничном столе он не потеряется, порадует красотой и великолепным вкусовым букетом, тонким ароматом. Терпкие и мягкие нотки удачно сочетаются благодаря ансамблю сельдерея и горчицы, присутствующей в заправке. Можно использовать практически любую зелень для декора. Оригинальных ноток добавит свежая мята. А вот укроп применять не рекомендуется. Такое наблюдение сделала одна хозяйка: «Делаю английский салат регулярно. По рецепту не предусматривается особое декорирование, однако я всегда украшаю блюдо свежей зеленью, иногда беру маленькие помидорки. Но вот перепелиные яйца и укроп сюда явно не подойдут. Они искажают вкус и несколько меняют общую гамму блюда. В общем, один раз посыпав салат веточками укропа, больше я так делать не стала. Нежнейший ансамбль сельдерея и грибов «потерялся» на фоне терпкого укропа. А вот горчица в заправке вписывается сюда идеально!»
Сейчас пора приступить непосредственно к созданию нашего свежего весеннего салатика. И вы сумеете лично убедиться во всех преимуществах английского блюда с курицей!
Делаем английский салат: простой рецепт и советы
Для начала соберите все продукты, которые понадобятся для приготовления данного салата по рецепту. Вам нужно куриное филе с грибами, огурцы, горчица с майонезом и корень сельдерея. Желательно взять солёные огурчики, а грибы – шампиньоны. Грибы можно немного отварить. Помните, что в это блюдо кладут только отварную курицу, не стоит отдавать предпочтению мясу из гриля или жарить филе. Таким образом вы легко разрушите отличную композицию вкусов, ароматов этого блюда.
Сначала отварите куриное филе. Затем его нужно мелко порезать. Желательно брать куриную грудку.
Теперь займитесь корнем сельдерея. Его надо натереть аккуратно, причём на достаточно крупной тёрке. Отлично, если вы весь выделившийся сок тоже отправите в салатник.
Огурчики режьте соломкой, довольно длинной. Именно так они лучше всего смотрятся в салате, сохраняют свой вкус и аромат.
Шампиньоны можно немного подварить, чтобы они стали более нежными. Режьте их соломкой или длинными кусочками.
Все ингредиенты можно смешать.
В качестве заправки используйте майонез и горчицу. Помните, что горчица должна быть достаточно мягкой, без излишней остроты. Приготовив соус, заправляйте им салат. На стакан майонеза нужно примерно 2-3 столовые ложки горчицы.
Ваш салатик уже готов! Как видите, всё очень просто. Приятного аппетита!
Салат с курицей и грибами Английский

Ингредиенты:
Куриное филе — 300 грамм.

Грибы — 300 грамм.

Корень сельдерея — 1 шт. (средний).

Огурцы — 3 шт.

Сметана — 3-4 ст. л.

Горчица — 1-2 ч. л.

Растительное масло.

Соль.

Немного о блюде

Вряд ли салат Английский можно встретить среди рецептов в тяжелых кулинарных книгах на британских кухнях.

Почему закуска получила такое название — неизвестно, но некоторые кулинары считают, что связано оно с входящими в состав продуктами.

Как известно, чопорные британки всегда следили за своей фигурой, при этом редко отказывали себе в удовольствии вкусно покушать.

Рецепт английского салата подразумевает использование простых, сытных ингредиентов, которые отлично утоляют чувство голода, при этом не трансформируясь в лишние сантиметры на талии.

В частности, английский салат готовят с курицей и грибами, добавляют соленые или свежие огурцы, вареные яйца или сыр. При желании можно менять рецептуру, например, вместо птицы использовать нежирное отварное мясо или ветчину.

Особенно любят английский салат с курицей женщины, поскольку такая закуска быстро насыщает, отличается легким и свежим вкусом, при этом не вредит фигуре и вполне может заменить собой горячее блюдо.

Главным ингредиентом классического английского салата является корень сельдерея. Именно он помогает сделать блюдо максимально полезным, поскольку содержит много витаминов, минералов и очень мало калорий.

Кстати, сельдерей придает салату удивительный аромат, который отлично дополняет насыщенный вкус мяса с грибами, а свежие нотки добавляют огурчики.

В качестве заправки для английского салата желательно брать нежирную сметану, поскольку майонез не только добавит калорий, но даже испортит нежный вкус. В сметанный соус можно добавить горчицу или любимые специи, чтобы вкус готового блюда получился более многогранным и изысканным, приобрел пикантные нотки.

Куриный салат по-английски приготовить очень просто, даже неопытная хозяйка без труда справится с этой задачей. Такое блюдо отлично подойдет тем, кто следит за весом и постоянно сидит на диетах, салат без вреда для фигуры можно употреблять в пищу 2-3 раза в неделю, поскольку он прекрасно сбалансирован по содержанию белков и жиров.

Да и на каждый день рецепт английского салата с курицей подойдет идеально, таким блюдом можно накормить всех домашних или угостить внезапно нагрянувших гостей, ведь вкус у закуски универсальный и нравится всем без исключения.
Приготовление

Рецепт английского салата с грибами и курицей можно менять по личному усмотрению, но в его основе всегда будет лежать классический вариант.

Куриное филе следует сварить до готовности, остудить, не вынимая из бульона, чтобы сохранить сочность. Остывшее мясо измельчить удобным способом, например, порезать соломкой.

Корень сельдерея очистить от кожицы и измельчить с помощью крупной терки.

Огурцы нарезать длинной соломкой. Вместо свежих можно взять соленые огурчики, которые добавят готовому салату пикантности и остроты.

Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, за 2-3 минуты до конца посолить. Английский салат можно готовить с любыми грибами, самый насыщенный вкус у белых или других лесных, но и шампиньоны тоже будут звучать хорошо. Вместо жареных грибов можно использовать вареные или маринованные, по вкусу.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты, полить их сметаной, добавить острую горчицу (можно зерновую) и аккуратно перемешать.

При подаче можно украсить блюдо веточками зелени, любой, но укроп лучше не использовать, он может перебить вкус салата.
Варианты

Множество рецептов с фото предлагают приготовить английский салат без сельдерея. В этом случае его заменяют вареные яйца и сыр. Отварное куриное мясо и соленые огурцы режутся кубиками, а на смазанной маслом сковороде обжариваются порезанные грибы с луком. На крупной терке измельчают сыр и вареные яйца. Все ингредиенты смешиваются, заправляются сметаной и при необходимости досаливаются.

Если хочется сделать салат не с курицей, а с отварной говядиной или ветчиной, то белые грибы лучше заменить шампиньонами, вместо соленых огурцов взять свежие. Идеально для этого блюда подойдет сыр Сулугуни, который нужно измельчить руками, а не на терке. Также можно добавить немного тертого Пармезана, чтобы сделать вкус закуски еще выразительней. В качестве заправки можно использовать смесь сметаны с майонезом (1:1) с добавлением рубленой петрушки.

Если хочется приготовить английский салат на праздник, то его можно сделать более красивым, как на фото если добавить зерна граната. В качестве украшения также можно использовать целые маринованные опята, веточки зелени, сырную стружку и пр.
Английский салат с курицей — Великий повар
Мир кулинарии полон самых разнообразных экзотических продуктов, необычных и интересных сочетаний, изысканных и прекрасных блюд на любой вкус. Сфера кулинарии не отстаёт от остальных и стремительно развивается, о чём свидетельствует бесчисленное количество оригинальных рецептов по приготовлению блюд из самых разнообразных продуктов.
Например, английский салат с курицей и грибами не славится своей популярностью, но по-своему хорош и как самостоятельное блюдо, и как закуска к чему-либо другому, поскольку ингредиенты, из которых готовят этот салат, обогащены витаминами и питательными элементами, а курица, в свою очередь, делает блюдо достаточно сытным. Затраты на необходимые продукты при их отсутствии в холодильнике будут минимальными. Такие преимущества дают возможность самостоятельно приготовить что-нибудь вкусное не только быстро, но и недорого.
Ингредиенты
•Куриная грудка без кожи – 2 штуки;
•Грибы шампиньоны – 250 грамм;
•Солёные огурцы – 5-6 штук;
•Корень сельдерея;
•Горчица с майонезом для заправки – 2-3 ложки горчицы на один стакан майонеза;
•Приправы по вкусу.
Интересно: английский салат с курицей считается одним из немногих рецептов буквально на скорую руку, которым можно побаловать себя даже во время диеты. Также подойдёт для беременных и кормящих мам, поскольку содержит множество питательных элементов, укрепляющих иммунную систему. Однако рецепт должен исключать острые приправы, специи, горчицу и майонез, и содержать лишь основные полезные ингредиенты.

1.Отварить куриную грудку. Следует варить её в несолёной воде на среднем огне примерно 10 минут, чтобы она не разварилась до слишком мягкого состояния и не потеряла вкус. Как только куриное филе будет готово, подождать, когда оно немного остынет и мелко нарезать.
2.Натереть корень сельдерея на крупной тёрке, саму тёрку рекомендуется сразу поставить в салатник, дабы сохранить весь выделившийся сок.
3.Промыть грибы холодной водой. Нарезать соломкой или дольками, на своё усмотрение. В английском салате грибы должны быть мягкими и нежными, поэтому их можно либо потушить на медленном огне с минимальным количеством подсолнечного или оливкового масла, либо слегка отварить. На варку грибов отводится максимум 5 минут.
4.Солёные огурцы нарезать также соломкой или дольками, на своё усмотрение. Очищать огурцы следует в том случае, если они имеют грубую шероховатую кожуру.
5.Отправить все полученные ингредиенты в салатник и хорошенько перемешать.
6.Для заправки смешать майонез (1 стакан) и 2-3 ложки не слишком острой горчицы. Соль, перец и другие приправы добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений.
7.Влить полученную заправку в салатник со всеми ингредиентами и перемешать.
8.Подавать можно с зеленью и различными приправами.
В приготовлении данное блюдо не требует каких-либо усилий или специальных навыков, много времени и денежных затрат. За счёт этого приготовить английский салат самостоятельно может любой желающий. Такое блюдо может понравится не только всей семье, но и гостям. Приятного аппетита!
Рецепт Салата на Английском (перевод)
Салаты — любимые с детства и новые, пришедшие к нам совсем недавно из западной культуры, ими можно не только наслаждаться, как едой, но еще и учить по ним английские выражения. Выбирайте свой любимый рецепт салата на английском языке и готовьте по нему очень вкусное и полезное блюдо, изучайте язык. Кроме этих салатов, у нас есть для вас еще множество других английских рецептов (пироги, торты, блины, яичница, бутерброды, пицца, борщ и другие).
Оливье (Olivier salad)- рецепт салата на английском языке с переводом на русский
Самый распространенный, самый, пожалуй, любимый всеми нами салат, неизменный гвоздь программы всех праздников и участник анекдотов на тему алкогольного веселья, жаль, что весь мир не знаком с рецептом, этот пробел мы сейчас и восполним.

Ingredients:
4 eggs (4 яйца)
4-5 not too big potatoes (4-5 небольших картофелин)
500 g cooked meat or sausage (500 г вареного мяса или колбасы)
4-5 medium pickled cucumbers (4-5 средних соленых огурца)
1 carrot (1 морковка)
1 onion (1 луковица)
1 can of green peas (1 баночка зеленого горошка)
about 200 g mayonnaise (около 200 г майонеза)
salt, ground black pepper (соль, перец черный молотый)
dill and parsley- optional (зелень укропа и петрушки — необязательно)
Method:
Boil the eggs, potatoes and carrot. Set aside for cooling down. Skin boiled potatoes and carrot. Peel eggs and onion. Dice eggs, potatoes, sausage, onion, pickled cucumbers and carrot into small pieces. Mix it in a big bowl. Add peas without liquid, mayonnaise, salt. Season with ground black pepper. Add chopped dill and parsley (if you like it). Put the salad in the fridge to cool.
Сварить яйца, картошку и морковку. Отставить в сторону для остывания. Очистить картофель и морковку. Очистить яйца и лук. Порезать маленькими кубиками яйца, картофель, мясо, лук, соленые огурцы и морковку. Перемешать все в большом блюде. Добавить горошек, без жидкости, майонез, соль. Приправить молотым черным перцем. Добавить укроп и петрушку (по желанию). Поставить в холодильник охлаждаться.
Цезарь (Caesar salad) — рецепт салата на английском с переводом

Ingredients:
1 chicken breast fillet (1 куриное филе)
caesar salad dressing (заправка для салата Цезарь)
parmesan cheese (сыр пармезан)
croutons (сухарики)
black pepper, salt (черный перец, соль)
100 g mixed salad leaves (100 г смеси листьев салата)
Method:
Season the chicken fillet with salt and pepper on both side, fry it with some olive oil on a pan until white with golden patches. Cut the cooked fillet into cubes or stripes. Put all the ingredients into a bowl: the mixed salad leaves, croutons, chicken, drizzle a generous amount of Caesar salad dressing over top. Sprinkl grated parmesan cheese on top.
Куриное филе поперчить, посолить с обеих сторон, жарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла до белого цвета с золотыми пятнами. Порезать готовое филе на кубики или полоски. Сложить в блюдо все ингредиенты: листья салата, сухарики, курицу, полить обильно заправкой для салата цезарь, сверху посыпать тертым сыром пармезан.
Заправка для салата Цезарь (Caesar salad dressing)
Ingredients:
6 anchovies in oil
1 egg
1-2 tsp of Worcestershire sauce
5 tbsp olive oil
1 tbsp of lemon juice
1 clove of garlic
a dash of vinegar
1 tsp of mustard
60 g parmesan cheese
black pepper
6 анчоусов в масле, 1 яйцо, 1-2 чайных ложки вустерширского соуса, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, немного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 60 г сыра пармезан, черный перец.
Method:
put all the ingredients into a mixing bowl, blend them with a hand blender until creamy and smooth.
Поместить все ингредиенты в миску, смешать их ручным блендером до кремообразного и гладкого состояния.
Фруктовый салат (Fruit salad) — рецепт салата на английском с переводом на русский

Ingredients:
2 oranges (2 апельсина)
2 apples (2 яблока)
1 banana (1 банан)
1 cup of sliced strawberries (1 чашка нарезанной клубники)
2 kiwi fruit (2 киви)
1 cup of cubed canned pineapples (1 чашка консервированных ананасов, порезанных кубиками)
1 cup of grapes (1 чашка винограда)
You can also add any fruit you like (Можете добавить также любые фрукты, которые вы любите)
Method:
skin 1 orange and banana, cut them into pieces, then peel apples and kiwi fruit and cut them as well. Add strawberries, grapes and canned pineapples. Mix gently in a large bowl, so as not to break the fruit. Drizzle with the fresh juice of an orange. Top with cream whipped with sugar (optional).
Почистить апельсин и банан, нарезать их кусочками. Снять кожуру с яблок и киви, порезать их также. Добавить клубнику, виноград, консервированный ананас. Перемешать осторожно в большой миске, чтобы не сломать фрукты. Полить свежевыжатым соком апельсина. Сверху выложить сливки, взбитые с сахаром (по желанию).
Надеюсь вам понравились наши рецепты, ваши комментарии очень приветствуются!
Английский салат — Любопытный повар
В период с 1940-х годов, когда военное время «раскапывали британские наделы», и до 1990-х годов, салат был единственным зеленым салатом, доступным для британцев. Шпинат был чем-то, что Попай пил из банки, ракета была технологией, которую мы продавали американцам, а Радиккио был итальянским парнем, который переехал по соседству, а у его родителей был фургон с мороженым.
Отсюда и появился классический английский салат. Папа приносил салат из сада, и он был украшен множеством неподвижных блюд, включая помидоры, огурцы, редис и вареные яйца. Все это будет залито салатным кремом Heinz.
Английский салат можно спасти от наркомании, если использовать очень свежие ингредиенты, правильно разложить его и полить кремом для домашнего салата. Приведенная здесь версия очень похожа на то, что я помню по кухонному столу моей бабушки в Дукинфилде, и взята из книги Саймона Хопкинсона The Prawn Cocktail Years .
Состав
2–3 салата с драгоценными камнями или косточек, вымытые и вымытые
6 помидоров, разрезанных на четвертинки
12 зеленый лук, обрезанный
12 редис, разрезанных пополам (положить в ледяную воду до хрустящей корочки)
4 яйца, сваренные 7 минут, очищенные от кожуры
12 молодой картофель, очищенный и отварной
4 нарезанной вареной свеклы
Половина огурца, очищенного и нарезанного ломтиками
Белки 6 вареных яиц, мелко нарезанные (см. Примечания)
Домашний салат-крем
Инструкции
1
Аккуратно разложите все ингредиенты на тарелке.Посыпать нарезанными яичными белками и заправить кружочками салатного крема.
Банкноты
Эти белки получают из отходов, образующихся при приготовлении домашнего салата-крема.
О Найджеле Истмонде
Найджел — консультант по маркетингу, который позже научился готовить.У него неплохо получается несладкое, и он учится печь.
Старомодных роз и английский садовый салат с сыром и яйцами
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Старомодные розы: Шарль де Миллс, Дэвид Остин
Соблазнительно кивают у ворот, ведущих к подъезду, несколько красивых старомодных кустовых роз, некоторые из них куплены, а некоторые из черенков моей очень зеленой мамой, которая просто втыкает стебли роз (и других растений) в почву. и все они берут! Запах пьянящий и мощный, и всякий раз, когда я их убиваю или просто пропалываю поблизости, они напоминают мне, почему я люблю эти виды роз в саду, в отличие от роз на длинных стеблях, которые вы покупаете в супермаркетах. и флористы; какими бы красивыми они ни были, им не хватает души и аромата старомодной кустовой розы.У них короткий сезон цветения и только один раз в год, но это еще больше подчеркивает их мускусную красоту, так как, как и сезонные фрукты и овощи, вы с нетерпением ждете их цветения и не слишком грустите, когда они все увядают, как их аромат часто живет в чаше с сушеными лепестками роз или в домашнем горшочке.
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Смешивая с ромашками, незабудками и жимолостью, я кладу свои свежие розы на маленькие стеклянные горшочки для йогурта, а затем вместо большой вазы с цветами (розами) я могу разбросать свои маленькие букетики по всему дому для максимум аромата и удовольствия. Я в своем роде девушка «букет» и больше предпочитаю дикую и непринужденную красоту надуманного букета формальному оформлению, хотя я вижу красоту и мастерство в более формальных аранжировках. Солнце наконец-то засияло, а лето в разгаре (скрестив пальцы), я уже в «салатном сезоне», и хотя мы едим салаты круглый год, есть что-то очень соблазнительное и приятное в миске мягких, нагретых солнцем листьев салата с только что был свежесрезан. Итак, мой рецепт сегодня — один из моих любимых летних салатов, English Garden Salad со свежими яйцами от кур свободного выгула и английским сыром.
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Это салат, предназначенный для салатного крема, а НЕ майонеза, который подавляет мягкие листья салата, яйца и сыр. Это мягкий салат из тщательно отобранных частей, каждая из которых играет жизненно важную роль, и это мой любимый салат на все времена … , который часто готовит для меня моя мама, и подается просто с хлебом с маслом, он может даже сиять ярче. чем классический французский салат. Итак, что делает его английским? Рискуя раздражать моих шотландских, валлийских и ирландских друзей и читателей, я полагаю, что «англичаность» происходит от того, на чем я вырос, и от этих мягких маслянистых листьев, таких как салат Уэббс и Баттерхед.Это НЕ эффектный салат, такой как салат Нисуаз, он тихий и непритязательный, в нем пробегает сдержанная «жесткая верхняя губа» «англичанки». Это все о чае на лужайке, сидении в старом брезентовом шезлонге или воскресном послеобеденном чае в доме моей бабушки — это стильно и благовоспитанно, но не эффектно.
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Это идеальный салат для жаркого июньского дня, он так хорошо сочетается с моими букетиками старомодных роз …….Время от времени я делаю свой собственный салатный крем, , и очень скоро я поделюсь этим рецептом, но пока я предлагаю вам использовать качественный коммерческий крем для салата (если у вас под рукой нет домашнего приготовления), и это салат. крем, в котором собраны все ингредиенты. Я надеюсь, что вы все наслаждаетесь летом (в Северном полушарии) и действительно попробуете этот типичный английский салат, возможно, с несколькими букетами роз на столе! Прежде чем я уйду, позвольте мне поделиться фотографией двух моих последних приездов на куриный забег Coronation …… Betty и Peggy, просто находят дорогу в своем новом месте, с землей, червями, деревьями и травой, они уже очень хорошо прижились.На сегодня все, увидимся позже, хорошей среды, Карен
Пегги (Светлый Суссекс) и Бетти (Лимузен) — новые куры на блоке!
R
ECIPE:
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Английский садовый салат с сыром и яйцами
Обслуживает 2
Время подготовки 10 минут
время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Аллергия Яйцо
Диетическое Вегетарианский
Тип питания Обед, Основное блюдо, Салат, Гарнир, Закуска, Закуска
Разное Подходит для детей, подавать холодным
Случай Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Пасха, Официальная вечеринка, День Святого Валентина
Область, край Британский
Автор Карен С. Бернс-Бут
Английский летний огород из салатных овощей на тарелке! Подается со свежими яйцами от кур от кур свободного выгула, традиционным английским сыром и щедрой ложкой королевы всех английских заправок — Салат-сливок! Его лучше всего подавать со свежими ломтиками хлеба с маслом, для приготовления сэндвичей с огурцом или яйцом, а также к салату!
Состав
1 небольшой салат с мягкими листьями
4 зеленых лука, порезанных и нарезанных кубиками
1/4 огурца, нарезанного ломтиками
12 помидоров черри, разрезанных пополам
3 больших яйца от кур свободного выгула, сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки
60 г тертого английского сыра, такого как Красный Лестер, Чеддер или Дабл Глостер
3-4 столовые ложки сливочного салата. , самодельные или качественные купленные в магазине
свежий чеснок, нарезанный для гарнира
соль, перец по вкусу
Note
Английский летний огород из салатов из овощей на тарелке! Подается со свежими яйцами от кур от кур свободного выгула, традиционным английским сыром и щедрой ложкой королевы всех английских заправок — Салат-сливок! Его лучше всего подавать со свежими ломтиками хлеба с маслом, для приготовления сэндвичей с огурцом или яйцом, а также к салату!
Направления
Шаг 1 Вымойте и раскатайте листья салата и разложите их по двум сервировочным тарелкам.
Шаг 2 Выложите нарезанный огурец и разрезанные пополам помидоры черри поверх листьев.
Шаг 3 Добавьте четвертинки сваренных вкрутую яиц (6 на порцию), а затем посыпьте тертым сыром.
Шаг 4 Выложите салатный крем на салат небольшими ложками, чтобы было легче растекать салат, а затем посыпьте сверху нарезанным свежим чесноком.
Шаг 5 Подавайте с солью и перцем по вкусу и свежесрезанным хлебом с маслом, чтобы получить незабываемые впечатления от английского салата в саду!
ШАГ 6 NB: Время приготовления указано для вареных яиц.
Старомодные розы и английский садовый салат с сыром и яйцами
Салат подавали с домашним тигровым хлебом, рецепт здесь:
Что в имени? Тигровый хлеб, хлеб с жирафом или голландский хруст — Рецепт тигрового хлеба
Что в имени? Тигровый хлеб, Жирафский хлеб или голландский хруст — Рецепт тигрового хлеба
Английский садовый салат (веганский и без глютена) — Робин Робертсон
Робин Робертсон 7 августа 2018 г.
Маленький салат-латук побаловал меня другими видами салата — это все, что мы любим в масле и салате ромэн, все в одной компактной головке — и он идеально подходит для этого английского садового салата.Если вы не можете найти салат Little Gem, замените его другим видом салата, например Boston или Bibb.
Английский садовый салат
Маленький салат-латук побаловал меня другими видами салата — это все, что мы любим в масле и салате ромэн, в одной компактной головке. Если вы не можете найти салат Little Gem, замените его другим видом салата, например Boston или Bibb.
4 унции тонкую спаржу или молодые зеленые бобы обрезать и нарезать кусочками по 2,5 см
1 чашка зеленый горошек, свежий или замороженный
2 к 3 головки салата Little Gem или другой нежный салат, крупно нарезанный (всего около 5 чашек)
4 помидоры черри или виноград, разрезанные пополам вдоль
1/2 Английский огурец, тонко нарезанный
4 красный редис, очищенный и тонко нарезанный
1 столовая ложка нарезанные свежие листья эстрагона
1 столовая ложка разрезанный свежий лук
1 столовая ложка рваные маленькие свежие листья мяты
3 столовые ложки оливковое масло
2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок или белый винный уксус
1/4 чайная ложка соль
1/8 чайная ложка свежемолотый черный перец
Ущипнуть сахар
Приготовьте спаржу и горох на кипящей воде в пароварке с перфорированной вставкой, пока они не станут нежными, от 2 до 3 минут. Облейте овощи холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем слейте воду и обсушите.
Переложите охлажденные овощи в большую миску. Добавьте салат, помидоры, огурцы, редис и зелень.
В небольшой миске смешайте масло, лимонный сок, соль, перец и сахар. Полить салатом и аккуратно перемешать. Подавать немедленно.
Этот рецепт из Веган без границ © Робин Робертсон, 2014, Andrews McMeel Publishing, фото Сары Ремингтон.
Рецепт лучшего овощного салата
Это восхитительный салат с израильским колоритом. Общий вкус немного напоминает мне Fatoosh. Я бы и не подумал сложить вместе укроп и базилик, но они прекрасно дополняют этот чудесно хрустящий салат. Определенный хранитель!
Учитывая, что автор дает вам такую широкую свободу действий в своем рецепте, чтобы вы могли сделать его по-своему, этот рецепт, этот салат, превосходны. Я пробовал хикаму раньше и подумал, что это в основном безвкусный, поэтому я оставил его. Кроме того, я предпочел нарезать овощи ломтиками — мне показалось, что нарезанный редис может быть немного сложно проткнуть вилкой! Что касается повязки, я знала, что она мне понравится. Свежий и легкий, совсем не властный, просто такой, какой мне нравится. Легкая лимонная заправка — моя любимая заправка, а добавление свежего базилика и укропа придает ей свежий весенний вкус. Гранатового сока у меня, к сожалению, не было.Хотелось бы попробовать! Воду не добавляла — она на мой вкус не нужна. Я выбрал этот салат в качестве основного блюда для себя и Хабса (после трех дней старого доброго мемфисского барбекю и гарниров нам понадобилось что-то легкое и полезное!), Поэтому я положил сверху обжаренные гребешки. Хороший салат — именно то, что мы хотели. Имея всего два отзыва и ни одного почти за три года, этим рецептом, к сожалению, пренебрегают.
Красивый салат, который легко приготовить. Просто с точки зрения вкуса он мне не особо запомнился. Хотя хикама приятная и хрустящая, я не чувствую, что она добавляет много вкусовых качеств.
Биби Лучший овощной салат
Allstar
Мне очень понравилась эта заправка для салата.Мне очень понравился аромат лимона и свежие травы. Если я вообще менял заправку, то только для того, чтобы добавить больше укропа и базилика по моему вкусу. Мои овощи включали: бэби-цукс, виноградные помидоры, желтый перец болгарского перца и ромэн. Заправка дополняла все, но особенно помидоры! Спасибо за публикацию!
Очень просто и вкусно. Спасибо.
Отлично.Попробовав этот рецепт, я открыл для себя хикаму, и мне это нравится. Отлично и в качестве закуски.
Рецепт веселого английского салата из гороха (ВИДЕО)
Рецепт веселого английского салата из гороха — Классический южный салат, освежающе холодный, наполненный горохом, перцем, сыром и множеством хрустящих продуктов. Эта полезная для здоровья версия салата из зеленого горошка подходит для вегетарианцев с легкой сливочной заправкой.
Если вы были на закусочной на юге, то наверняка когда-то ели гороховый салат.Это охлажденное блюдо, наполненное нежным зеленым горошком, тертым сыром, перцем и сливочной заправкой, является классическим блюдом весной и летом.
Сегодня мы делимся с вами , немного легче и более здоровым Рецепт английского горохового салата . Он сделан с обезжиренной заправкой и подходит для вегетарианцев, но при этом включает в себя множество ароматных салатов, которые вы любите!
Острый и полезный английский салат из гороха
Стандартный гороховый салат, как правило, включает в себя не только горох, перец и сыр, но и богатую заправку на основе майонеза и рубленый бекон.Для более здоровой версии мы вырезали бекон, урезали сыр и использовали обезжиренный майонез для заправки. Салат по-прежнему включает горох и перец, а также партий и свежих хрустящих овощей (и яблок) для отличной текстуры и вкуса.
Наш вегетарианский салат из зеленого горошка отлично подходит для готовых блюд для весенних и летних встреч. Попробуйте его для следующего обеда, пикника или барбекю — он обязательно будет большим хитом!
Необходимые ингредиенты
Для основы этого рецепта горохового салата вам потребуются:
Замороженный английский горох — размороженный
Нарезанный кубиками перец — осушенный
Перцовый сыр — измельченный (можно также использовать сыр Колби)
Морковь — измельченная
Крепкое яблоко — нарезанное кубиками
Красный лук — нарезанный кубиками
Чтобы сделать кремообразную, острую заправку вам необходимо:
Майонез — с низким содержанием жира для более здорового салата из зеленого горошка
Яблочный уксус — полезно и вкусно!
Мед — или агава
Чесночный порошок — для отличного землистого вкуса
Соль и перец — по вкусу
Хотя мы решили сделать это вегетарианское блюдо, не стесняйтесь добавлять крошеный вареный бекон или рубленую вареную ветчину, если хотите!
Как приготовить полезный рецепт салата из гороха
Это блюдо без варки очень легко приготовить всего за 15 минут . Вы можете подавать его прямо сейчас или охладить в холодильнике, чтобы приготовить освежающее блюдо!
Чтобы приготовить салат, сначала установите большую салатницу. Влейте замороженный горошек (убедитесь, что на нем нет льда) и дайте ему оттаять, пока вы готовите остальные ингредиенты: измельчите сыр и морковь. Нарезать кубиками яблоки и красный лук.
Затем добавьте перец, тертый сыр и все свежие продукты в чашу для смешивания.
Теперь приготовьте заправку для салата в отдельной миске или мерной чашке.Добавьте майонез, уксус, мед и чесночный порошок и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Мне лично нравится мой рецепт салата из гороха с примерно ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Затем вылейте заправку в салатник.
Получите полный (для печати) рецепт веселого английского горохового салата ниже. Наслаждаться!
С помощью ложки осторожно перемешайте салат с заправкой. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
Советы по приготовлению и хранению
Этот рецепт полезного горохового салата отличный для продвижения вперед, и вкус еще лучше, когда он сидит и остывает.
Хранить в герметичном контейнере до 4-5 дней для вегетарианцев. Однако, если вы все же решите включить приготовленный бекон или ветчину, я предлагаю вам насладиться салатом в течение 3 дней.
Что подавать со здоровым салатом из зеленого горошка
Освежающий, нежный и хрустящий салат из гороха идеально подходит для обеда и пикника вместе с любым количеством ваших любимых блюд в южном стиле.
Мы любим полакомиться салатом с знаменитым кукурузным пудингом, яйцами с перцем и сыром, южным томатным пирогом или халапеньо Hushpuppies для острого перца.
Или в сочетании с любым вегетарианским или невегетарианским основным блюдом для полноценного обеда! Он восхитителен с овощами на гриле, ветчиной с кока-колой, жареной курицей или тушеной свининой, копченой в медленноварке!
Ищете более вкусные рецепты салатов?
Рецепт свежего английского салата из гороха
Рецепт веселого английского салата из гороха — Наша здоровая вегетарианская версия загружена зеленым горошком, перцем, сыром и множеством хрустящих продуктов.
Порций: 8
Для горохового салата —
20 унций замороженного английского гороха размороженного
4 унции нарезанного кубиками перца без жидкости
½ стакана тертого перцового сыра или колби
½ стакана измельченной моркови
½ стакана нарезанного кубиками яблока (выберите твердый сорт)
¼ чашки красного лука, нарезанного кубиками
Установите большую салатницу.Всыпать замороженный горошек. Дайте им оттаять, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Измельчите сыр и морковь. Нарезать кубиками яблоки и красный лук. Поместите перец, тертый сыр и все свежие продукты в миску.
Установите отдельную чашу или мерный кувшин для перемешивания заправки. Добавьте в миску майонез, уксус, мед и чесночный порошок. Взбейте до однородной массы. Затем попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости. (Я добавил примерно ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. )
Вылейте заправку в салатник. Осторожно перемешайте гороховый салат с заправкой. Накрыть крышкой и охладить до подачи.
Этот рецепт более здорового горохового салата отличный для продвижения вперед, и вкус даже лучше, когда он сидит и остывает. Хранить в герметичном контейнере до 4-5 дней для вегетарианцев. Однако, если вы все же решите включить приготовленный бекон или ветчину, я предлагаю вам насладиться салатом в течение 3 дней.
Обслуживания: 0.75чашка, калорийность: 121 ккал, углеводы: 19 г, белок: 4 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 2 мг, натрий: 116 мг, калий: 249 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 11 г, витамин А : 2270IU, витамин C: 42 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Рецепт и видео энсалада Верде (доминиканские салаты)
Ensalada Verde (зеленый салат) — традиционный компонент La Bandera Dominicana — доминиканский обед и один из самых знаковых доминиканских салатов.
| Lee en Español | Перейти к рецепту |
Зайдите в доминиканский фонд, закажите el plato del día (ежедневное обеденное блюдо), и салат неизбежно станет его частью. И из всех перестановок салатов, которые вы могли бы получить, это наиболее вероятный вариант.
Почему «верде»?
Название, скорее всего, происходит не от цвета самого салата, а от verde (зеленый) также означает «свежий» или «сырой». Этот салат из доминиканской капусты состоит только из одного готового ингредиента: свеклы.Это, вероятно, контрастирует с другими салатами, в которых все или большинство элементов нужно готовить заранее.
Этот салат из капусты — самый знаковый из доминиканских салатов, хотя бы потому, что это самый простой и один из самых уникальных салатов в нашем репертуаре, но есть и другие …
Традиционные доминиканские салаты
Еще один простой и очень распространенный салат на нашем столе — ensalada hervida (отварной салат), где, в отличие от этого, все ингредиенты заранее отварены.
Ensalada rusa больше ассоциируется с особыми случаями, так как на ее приготовление уходит больше времени, а ингредиенты более дорогие.
ломтиков авокадо, еще один фаворит, можно нарядить, чтобы превратить ensalada de aguacate , и он всегда будет кстати.
Конечно, у нас есть салат из пасты: ensalada de coditos (салат «локоть») на основе макарон. Наша энсалада де паста — это творческое начинание, единственное правило: в ней есть макароны (или другая короткая паста).
С другой стороны, типили — доминиканская версия ливанского табуле — это угощение, которое лучше приберечь для особых дней.
Обычный, но более наивный вкус, ensalada de molondrones (салат с бамией) — один из моих любимых.
Об этом рецепте
Измельченная капуста, помидоры (иногда зеленые), дольки огурцов и вареная свекла — основные составляющие этого салата. Иногда могут быть добавлены другие элементы, чаще всего тонко нарезанный редис или сырая тертая морковь.Другая версия содержит салат вместо капусты. Заправкой служит простое оливковое масло ( aceite verde ) и винегрет из фруктового уксуса.
В моей семье свеклу всегда присыпали крошечным сахаром перед подачей на стол, и она была моей любимой частью этого салата. Это не универсальная вещь, но достаточно распространенная, чтобы заслуживать включения в мой салат.
Buen provcho!
Рецепт энсалада Верде + видео (доминиканский салат)
Автор: Клара Гонсалес
Ensalada Verde (зеленый салат) — традиционный компонент доминиканского обеда и один из самых знаковых доминиканских салатов.
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Ужин, обед
Доминиканская кухня
Порций 6 порций
Калорий 161 ккал
Ингредиенты
1 вареная и тонко нарезанная свекла
Щепотка сахара (по желанию)
2 помидора, зеленые или спелые, нарезанные или нарезанные ломтиками
¼ капусты, мелко нарезанной и ополоснутой (или ½ головки салата айсберг)
1 большой огурец (или два маленьких) нарезанный или нарезанный кубиками
1 маленький красный лук, нарезанный тонкими ломтиками (по желанию)
Винегрет по-доминикански
3 столовые ложки фруктового уксуса (ананас или яблочный сидр)
6 ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли (или больше по вкусу)
Nutrition
Калорийность: 161 ккалУглеводы: 8 г Белки: 2 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 409 мг Калий: 306 мг Волокна: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 419 МЕ Витамин C: 23 мг Кальций: 1 34 мг Железо: 3000
ЧИТАТЕЛЕЙ ИЩИЛИ салат из капусты по-доминикански, салат реполло по-доминикански, винегрет по-доминикански, рецепт энсалада верде
12 лучших летних салатов от лучших поваров Великобритании | Еда
Салат-гриль в последнюю минуту
: Нил Рэнкин
Потому что барбекю предназначены не только для больших кусков мяса или рыбы.Чтобы сделать воздушный рис, просто обжарьте сырой дикий рис во фритюре в течение нескольких секунд в масле при 180 ° C, затем слейте воду. Обслуживает от шести до восьми человек.
2 луковицы фенхеля, одна целая слева, другая тонко нарезанная
3 кабачка, нарезанные вдоль толстой части
2 тропических (или красных) луковицы, разрезанных пополам, но неочищенных
3 зеленых лука, обрезанных
1 лук-порей
4 стебля белых, пурпурных или зеленых прорастающих брокколи
3 стебля спаржи
1 шарик артишока, обрезанный и разрезанный по длине
1 небольшой пучок листьев одуванчика
1 кусочек салата ромэн на половину длины через сердцевину
Для заправки
Оливковое масло, по вкусу
Лимонный сок, по вкусу
Хлопья морской соли
4 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
1 горсть чеснока, нарезать в 2.Длина 5 см
2 столовые ложки воздушного дикого риса (см. Введение)
1 столовая ложка ломтиков чеснока, обжаренных до хрустящей корочки
Пара терок пармезана
Готовьте целую луковицу фенхеля на горячих углях в течение 10 минут, пока почернела, затем снимите обугленный внешний слой.
Выложите ломтики фенхеля и кабачков, половинки лука, зеленый лук, лук-порей, брокколи, спаржу и четвертинки артишока на решетку барбекю. Готовьте, переворачивая по мере необходимости, пока не станет мягким и обугленным.По мере приготовления снимите с гриля, но оставьте лук-порей, пока он не станет черным, затем снимите внешний слой. Нарежьте все овощи, включая луковицу фенхеля.
Поджарьте листья одуванчика на гриле несколько секунд; запекать половинки салата на гриле только с одной стороны, пока они не станут почти черными.
Смешайте все овощи на блюде. Заправьте маслом, лимонным соком и солью по вкусу, посыпьте зеленью, воздушным рисом, хрустящим чесноком и пармезаном и подавайте.
Low And Slow, Нил Рэнкин, публикуется Ebury Press по цене 25 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что выпить Я бы предпочел смелое розовое вино, такое как полнотелый Domaine des Tourelles Rosé 2015 (13% крепость) , из Ливана, который в настоящее время предлагается в D Byrne. из Clitheroe за 8,39 фунтов стерлингов.
Для этого теплого салата я использую филе шеи ягненка, но подойдет корейка, стейки из ножек или даже остатки жареной ножки.Черные оливки здесь работают лучше, чем зеленые. На шесть основных блюд.
900 г филе шеи ягненка, очищенное от лишнего жира и сухожилий
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
3-4 хлеба питта (в зависимости от размера), разорванные на штук
2 столовые ложки красного винного уксуса
150 г оливок каламата (или других черных)
4 помидора
2 небольших огурца, очищенных и нарезанных
30 листьев мяты, разорванных
200 г феты, крупно раскрошенный
½ чайной ложки сушеного орегано
6 инжир
1 сочный лимон, нарезанный шестью дольками
Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Поставить жаровню на плиту на средний огонь. Приправьте баранину, смажьте чайной ложкой масла, затем хорошо обжарьте со всех сторон. Выньте баранину и добавьте питту в блюдо, перемешивая, чтобы покрыть жиром. Посадите баранину на хлеб и переложите в духовку, пока баранина не приготовится: шея ягненка может быть немного жирной, поэтому для этого лучше приготовить ее средне; на филе шеи уйдет около 10 минут. Переложите мясо на другую посуду, оставьте в теплом месте на 10 минут, затем нарежьте и выложите на тарелку; зарезервируйте варочные соки.
Сбрызните питту в форме для запекания уксусом, добавьте оливки и половину оставшегося масла и перемешайте. Верните хлеб в духовку, пока он не станет хрустящим — примерно 8-10 минут.
Пока хлеб выпекается, разрежьте помидоры пополам поперек, затем осторожно выдавите и выбросьте семена. Нарежьте мякоть на куски и смешайте с огурцом, мятой, фетой, орегано и оставшимся маслом.
Удалите стебли инжира (и очистите их, если хотите), затем нарежьте толстыми ломтиками и добавьте в салат из помидоров.Перемешайте все вместе и слегка приправьте солью (фета уже соленая) и четвертью чайной ложки крупно молотого черного перца.
Перед подачей выложите салат на хрустящую питту. Сверху выложить баранину, сбрызнуть приготовленным соком и подавать с дольками лимона.
Питер Гордон — шеф-повар / владелец Providores and Tapa Room в Лондоне, W1. Его последняя книга, Savor, опубликована Джеки Смоллом по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что пить? К этому подойдет любой яркий, сочный красный цвет, а вино Montepulciano d’Abruzzo Vigna Corvino 2015 Общества вина стоит 6 фунтов стерлингов.95 (или 3,95 фунта стерлингов за полбутылки; крепость 13%). FB
Салат из гречневой крупы и измельченных трав
: Оля Геркулес Салат из гречневой крупы и измельченных трав Олии Геркулеса
Это также работает без полозьев или вместо этого используйте тонко нарезанные палочки кольраби. Обслуживает четыре человека.
200 г сырой гречки (или готовой поджаренной)
50 г редиса
200 г нежной фасоли
20 г кориандра, листьев и стеблей
20 г базилика, листьев и стеблей
10 г эстрагона, только листья
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
Хлопья морской соли
2 столовые ложки мягкого оливкового или рапсового масла
1 горсть свежих листьев мяты
Если вы используете сырую гречку, поджаривайте ее, пока она не станет золотистой, чтобы получить прекрасный ореховый вкус: вы можете сделать это на сухой сковороде или в духовке при температуре 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Просто продолжайте встряхивать сковороду или противень для жарки, чтобы цвет был равномерным.
Если на вашей редьке есть листья и они выглядят свежими, не избавляйтесь от них: они вкусные, поэтому добавьте листья в салат. Сами редис разрезать пополам вдоль.
Если у вас очень свежие бобы, вы можете использовать их в сыром виде и нарезать на мелкие кусочки. В противном случае быстро бланшируйте в кипящей воде, слейте воду и освежите.
Варите гречку в 400 мл кипящей подсоленной воды около 20 минут, пока она не станет мягкой, но все еще al dente и вода впитается.
Для заправки используйте пестик и ступку или кухонный комбайн. Разотрите или измельчите травы, чеснок, уксус, мед и чайную ложку морской соли, затем медленно добавьте масло. Добавьте еще масла, если оно не совсем смешивается — вам нужна однородная заправка. Не беспокойтесь о том, что травы «повредят»: это то, что делают в Джорджии, и это приносит пользу. Отрегулируйте приправу по вкусу: она должна быть действительно хорошо приправленной, в основном кислой, соленой и немного сладкой.
Когда гречка будет готова, слейте воду, если она не впитала всю воду, затем дайте немного остыть.В сервировочной миске смешайте гречку, фасоль, редис и заправку, рассыпьте по листьям мяты и подавайте.
Оля Геркулес — повар и кулинар. Ее книгу «Мамушка» издает Митчелл Бизли по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что пить? Это кандидат для яркого белого, такого как albariño или звездного Argyros Assyrtiko 2014 (16,50 фунтов стерлингов Huntsworth Wine Company; 13,2% крепости), из Санторини. FB
Фаршированные конкиглиони на листьях базилика
: Элеонора Галассо Фаршированные конкиглиони на листьях базилика Элеоноры Галассо
Ешьте это теплым или холодным; Из любого остатка соуса получится великолепная начинка для бутерброда.На четыре основных блюда.
5 молодых сливовых помидоров
1 авокадо
1 столовая ложка соленых каперсов, промытых
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
3 филе анчоусов в оливковом масле
350 г консервированного тунца в родниковой воде, слить воду
100 г черных оливок без косточек, очень мелко нарезанных
1 палочка сельдерея, обрезанная и очень мелко нарезанная
1 красная луковица, очищенная и очень мелко нарезанная
1 большая горсть нарезанных листьев базилика, плюс дополнительные целые листья для украшения
2 небольшие пригоршни нарезанных листьев шалфея
Соль и белый перец
400 г макаронных изделий конкиглиони
1 очищенный зубчик чеснока
1 большая горсть плоских листьев петрушки
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка сушеного орегано
Положите помидоры в миску и залейте кипятком, чтобы они накрылись.Оставьте на минуту или две, слейте воду, затем надрежьте крест на конце стебля каждого помидора и очистите. Мякоть нарезать кубиками по 5 мм.
Разрежьте авокадо пополам, выбросьте косточки и вычерпайте мякоть ложкой, затем нарежьте кубиками 5 мм. Половину каперсов мелко нарезать. Нагрейте столовую ложку масла и обжарьте филе анчоусов на большой сковороде на среднем огне. Добавьте тунец, измельчив все большие куски, и готовьте, помешивая, пять минут. Добавьте помидоры, авокадо, нарезанные каперсы, оливки, сельдерей, лук, базилик, шалфей и еще три столовые ложки масла.Приправить щепоткой белого перца и снять с огня.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте кончильони и варите до состояния al dente. Слейте воду и быстро облейте холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
В большой сковороде осторожно обжарьте чеснок с оставшимся маслом, затем выньте из сковороды и добавьте макароны, перемешивая их, чтобы покрыть маслом с запахом чеснока.
Выложите соус в ракушки для макарон. Выложите подушку из листьев базилика на большое блюдо, положите сверху конкиглиони и закончите россыпью мелко нарезанной петрушки, панировочных сухарей, орегано и целых каперсов.
Элеонора Галассо — писатель-кулинар из Рима и Парижа. Ее книга «Как делают римляне» издается Octopus по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что пить Было бы неправильно не пить с этим итальянский белый. Многие подойдут, но попробуйте гладкий кремовый La Battistina Gavi 2015 (8,59 фунтов стерлингов Rannoch Scott, 8,75 фунтов стерлингов Stone, Vine & Sun; крепость 12%). FB
Кольраби, салат из яблок и сельдерея с каперсами и эстрагоном
: Анджела Хартнетт Кольраби, салат из яблок и сельдерея Анджелы Хартнетт с каперсами и эстрагоном
Мой парень Нил Бортвик, шеф-повар в Merchants Tavern в Шордиче, использовал работать с Мишелем Бра, крестным отцом современной овощной кулинарии.Нил научил меня множеству новых способов употребления овощей, включая этот хрустящий салат, который является одним из наших любимых. Нам нравится сам по себе с хорошим ржаным хлебом с хрустящей корочкой, но он также работает как гарнир к жареной свинине, особенно в панировке. На первое блюдо подается от шести до восьми человек.
2 кольраби, очищенных от кожуры, разрезанных пополам и очень тонко нарезанных (вы хотите, чтобы ломтики были почти полупрозрачными, поэтому используйте мандолину, если она у вас есть)
1 яблоко Гренни Смит, разрезанное на четыре части, с сердцевиной и очень тонкими ломтиками
2 стебля сельдерея, нарезанные очень тонкими ломтиками
Морская соль, по вкусу
1 лимон, сок и цедра
Оливковое масло первого отжима
4 стебля свежего эстрагона, собранные, вымытые и высушенные листья
5 г каперсов лилипутов (или других молодых каперсов) без жидкости
Положите кольраби, яблоко и сельдерей в большую миску из нержавеющей стали, приправьте солью, цедрой лимона и столовой ложкой оливкового масла.Добавьте половину лимонного сока и проверьте, нет ли приправ. Вы можете приготовить салат заранее, прежде чем у вас будет бутылка просекко в качестве аперитива; но от того, что его слишком долго сидят, не будет никакой пользы, поэтому лучше не открывать вторую бутылку.
Красиво выложить салат на большом блюде, посыпать листьями эстрагона и каперсами и натереть несколько оборотов черного перца.
Анджела Хартнетт — шеф-повар / покровительница Мурано и Кафе Мурано в Лондоне.
Что пить Вы хотите, чтобы этот свежий салат был чистым, как свисток: Morgadia de Torre Alvarinho 2015 Vinho Verde (11,99 фунтов стерлингов или 9,99 фунтов стерлингов по сделке Majestic Mix-six; 12,5 % abv) будет на высоте.
Капуста Hispi, кешью и абрикос с кунжутной и лаймовой заправкой
: Гэри Ашер Гари Ашер из капусты из кешью и абрикоса с кунжутной и лаймовой заправкой как сардины или скумбрию.Рецепт от Ричарда Шарплса, который будет шеф-поваром в нашем новом ресторане в Манчестере, который откроется в этом году. Подается от шести до восьми в качестве гарнира.
Для заправки
1 палочка лемонграсса
3 лайма
3 столовые ложки кленового сиропа
2 чайные ложки темного соевого соуса
2 столовые ложки кунжутного масла
Для орехов кешью
20057 1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка морской соли
Для салата
6 спелых абрикосов
1 небольшой пучок кориандра
1 небольшой пучок мяты
3 красных перца чили (или по вкусу)
2 больших капусты Hispi (темные внешние листья удалены)
Морская соль
Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Заправьте орехи кешью подсолнечным маслом и морской солью, запекайте восемь минут, затем дайте остыть.
Для заправки снимите жесткие внешние слои лемонграсса и удалите их, а остальные нарежьте как можно мельче. В миске взбейте с другими ингредиентами заправки.
Камни абрикосы и разрежьте каждый на восьмые части. Оторвите кориандр и листья мяты со стеблей. Очистите красный перец чили и нарежьте мелкими ломтиками. Отделите капустные листья и нашинкуйте примерно на 0.Полоски толщиной 5 см (для ускорения сложите пять или около того листиков друг на друга, а затем разрежьте их по ширине).
Положите капусту в большую миску и добавьте несколько щепоток морской соли. Перемешайте и оставьте на пять минут (соль приправляет салат и смягчает его, вытягивая воду).
Для подачи смешайте все на блюде и отнесите к столу.
Гэри Ашер — шеф-повар / владелец Sticky Walnut в Честере и Burnt Truffle в Виррале; его третий ресторан, Hispi, откроется в Манчестере позже в этом году.
Что пить? Рислинг идеально сочетается с азиатскими заправками, поэтому попробуйте восхитительный Brundlmeyer Riesling von den Terrassen 2015 (крепость 12,5%) из Австрии, который только что поступил на полки Oddbins по цене 13,50 фунтов стерлингов. FB
Чат из фенхеля и яблока с карамелизированным миндалем
: Мира Содха Чат из фенхеля и яблока Мииры Содха с карамелизированным миндалем
Эта хрустящая, чистая связка ингредиентов, смешанная с согревающими сладкими специями, работает вместе так же плотно, как ритм Джеймса Брауна раздел.На четыре порции в качестве гарнира.
1 чайная ложка семян фенхеля
5 столовых ложек рапсового масла
100 г хлопьев миндаля
1 чайная ложка молотого имбиря
2 столовые ложки меда
1 лимон, плюс 2 столовые ложки лимонного сока
2 среднего фенхеля луковицы
3 яблока бобурн
½ огурца
10 г свежих листьев мяты, мелко нарезанных
1 чайной ложки гарам масала
Размолоть семена фенхеля в ступке до грубого помола.Нагрейте пару столовых ложек масла на сковороде на среднем огне, обжарьте миндаль пару минут, пока он не станет бледно-золотистым, затем добавьте молотый фенхель, имбирь, мед и треть чайной ложки соли. . Обжаривайте, перемешивая, в течение минуты, пока не станет карамелизированной, затем переложите на тарелку и дайте остыть.
Чтобы приготовить салат, наполните большую миску холодной водой. Разрежьте лимон пополам, выдавите сок в воду, затем добавьте половинки лимона; это остановит обесцвечивание фенхеля и яблока.Очень тонко нарежьте фенхель (возьмите мандолину, если она у вас есть) и положите в лимонную воду. Нарежьте яблоки одинаково тонкими ломтиками и добавьте их в миску. Разрежьте огурец пополам вдоль, вычерпайте семена чайной ложкой, затем нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.
Слить фенхель и яблоко, избавившись от как можно большего количества воды и выбросив половинки лимона, и переложить в сервировочную миску с огурцом и мятой.
Для заправки смешайте три столовые ложки масла с лимонным соком, гарам масала и половиной чайной ложки соли.Раскрошите карамелизованный миндаль в салатнице и полейте заправкой непосредственно перед подачей на стол. Осторожно перемешайте руками и подавайте.
Последняя книга Миры Содха, Fresh India, издается на этой неделе издательством Fig Tree по цене 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что выпить Вы когда-нибудь думали о сочетании сидра с чатом? Это действительно хорошо, особенно с этой апплейной. Попробуйте освежающий Reveler от Orchard Pig (2 фунта стерлингов за 500 мл в Sainsbury’s или 21 фунт стерлингов за 12 бутылок в выбранном Majestics; 4.5% об.). FB
Салат из крабов и помидоров с заправкой из хрена
: Натан Аутло Салат из крабов и помидоров с заправкой из хрена
Идеальный простой салат для летнего дня, когда помидоров много, они сочны и сладки. Я всегда готовлю своего собственного краба, но если вы выберете одного, то сможете собрать блюдо в кратчайшие сроки. Хрен освежает и оживляет блюдо. Обслуживает четыре в качестве стартера.
Около 300 г белого крабового мяса (если вы готовите собственного краба, вам понадобится 1.5 кг один)
12 спелых помидоров (лучшее, что вы можете получить)
1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
100 мл оливкового масла
50 мл белого винного уксуса
1 чайная ложка сахарной пудры
3 ч.л. измельченной петрушки
Морская соль и свежемолотый черный перец
Для заправки из хрена
150 мл сметаны
2 столовые ложки сливочного хрена
Натертая цедра и сок 1 лимона
100 г коричневого краба
Для украшения
Цедра 1 лимона (идеально измельченная)
2 столовые ложки плоских листьев петрушки, нарезанных ломтиками
Доведите до кипения большую кастрюлю воды.Вырежьте сердцевину из помидоров и сделайте крестики на кожуре сверху каждого из них. Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 20 секунд, затем выньте шумовкой и переложите в лоток. Когда помидоры достаточно остынут, очистите их от кожуры, затем нарежьте половину помидоров на ломтики толщиной 1 фунт, а остальные — на дольки. Выложите все помидоры в миску и добавьте лук-шалот, масло, уксус, сахар и мелко нарезанную петрушку. Осторожно перемешайте и приправьте по вкусу.
Проверьте мясо белого краба на наличие фрагментов панциря или хряща, затем положите его в миску и приправьте по вкусу.
Взбейте ингредиенты для заправки до однородной массы и приправьте по вкусу.
Для подачи разделите салат из помидоров на четыре тарелки. Равномерно распределите между ними белое крабовое мясо и сбрызните заправкой. В завершение посыпьте лимоном и тертой петрушкой и подавайте.
Натан Аутло — шеф-повар / покровитель ресторана Nathan Outlaw в Порт-Айзеке, Корнуолл, и Outlaw’s в столице, Лондон, SW3. Его последняя книга, «Ежедневные морепродукты», опубликована Кадрилью по цене 20 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что пить? Обычно я предпочитаю совиньон или рислинг с крабом, но эта богатая сливочная заправка предполагает более гладкий белый цвет. Шабли собственной марки, например Sainsbury’s Taste the Difference Chablis 2015 (10 фунтов стерлингов; 12,5% крепости), — надежный выбор. FB
Salade glacée
: Alexis Gauthier Alexis Gauthier’s salade glacée
Этот супер-освежающий салат предназначен не для начала трапезы, а для ее конца.В этом суть провансальского лета. Вам нужно сделать гранит на день вперед, но в остальном это очень и очень просто. Обслуживает четыре человека.
1 дыня шаранта (или аналогичная), очищенная, разрезанная пополам и нарезанная шариками диаметром 20 мм
200 г помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам
100 мл оливкового масла первого холодного отжима
4 чайные ложки бальзамического уксуса (по возможности выдержанный)
Соль и черный перец
20 больших листьев мяты, вымытые и высушенные
200 г дикой рукколы, промытые и высушенные
Лимонный сок и ломтики
Для гранита
500 мл вода
150 г сахарной пудры
5 веточек свежей мяты
Сделайте гранит на день вперед.Налейте воду и сахар в кастрюлю, доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится и у вас не останется сироп. Выключите огонь, добавьте веточки мяты и дайте настояться до холода. Удалите веточки мяты и выбросьте их, затем перелейте сироп в большой неглубокий поддон и заморозьте. Через полчаса используйте вилку, чтобы разбить кристаллы льда, и повторяйте каждые полчаса, пока смесь не приобретет текстуру, немного напоминающую шершавый снег (это должно занять от двух с половиной до трех часов), затем заморозьте на ночь.
По крайней мере за час до подачи положите шарики дыни на тарелку и поставьте в холодильник. Тем временем в большой миске аккуратно перемешайте половинки помидоров черри с половиной масла и бальзамического уксуса и приправьте. Добавьте половину крупно нарезанных листьев мяты, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться.
В идеале подавайте ледяной салат на большом блюде — так он будет выглядеть более эффектно. Равномерно разложите шарики дыни по тарелке, затем поместите между ними половинки помидоров.Смажьте ракету оставшимся маслом, приправьте и разместите кое-где вокруг помидоров и дыни. Равномерно посыпьте салат гранитом, как легкую пыль (оставьте остатки на следующий солнечный день, если он у нас получится), и добавьте несколько капель лимонного сока; отложите несколько ломтиков лимона для сервировки, чтобы гости при желании могли съесть еще. Добавьте еще немного перца, измельчите оставшиеся листья мяты, рассыпьте сверху и подавайте сразу, иначе гранит начнет таять.
Алексис Готье — шеф-повар / покровитель ресторана Gauthier Soho, Лондон, W1.
Что пить? Алексис предлагает подавать это в конце еды, поэтому я рискну и предложу ледяное сладкое вино, такое как Seifried Sweet Agnes Riesling 2015 (13,99 фунтов стерлингов за штуку). полбутылки Waitrose; крепость 10,5%) от Nelson в Новой Зеландии. FB
Баклажан кисир
: Джейн Бакстер Бакстер Джейн кисир
Это традиционное турецкое блюдо обычно подается как часть мезе.Паста из красного перца продается в банках в продуктовых магазинах Ближнего Востока, но вы можете приготовить ее самостоятельно, взбивая очищенный жареный красный перец с чесноком, перцем чили и оливковым маслом; в качестве альтернативы используйте вместо этого чайную ложку хариссы. Обслуживает четыре человека.
250 г пшеницы булгур
1 очищенная и мелко нарезанная красная луковица
1 щепотка молотого тмина
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 чайная ложка томатного пюре
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки оливковое масло
1 столовая ложка гранатовой патоки
2 столовые ложки лимонного сока
4 зеленых лука, нарезанных и нарезанных
4 помидора, очищенных и нарезанных
½ огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного
2 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
1 баклажан, нарезанный ломтиками
100 г кресс-салата (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец
Для заправки
200 мл простого йогурта
2 столовые ложки 9000 9000 тахини 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
Смешайте пшеничный булгур с луком, тмином, перечной пастой, томатным пюре, солью и столовой ложкой оливкового масла.Перемешать, залить 200 мл кипятка, еще раз перемешать и накрыть пищевой пленкой. Оставьте на 15 минут, снимите пленку и взбейте пшеницу вилкой. Добавьте патоку, лимонный сок, нарезанные овощи и петрушку и охладите.
Нагрейте сковороду. Бросьте ломтики баклажана в оставшуюся столовую ложку масла, затем обжарьте в течение минуты на горячей сковороде до мягкости, затем приправьте и отложите.
Для заправки смешайте йогурт, тахини, чеснок и лимонный сок, приправьте, затем добавьте мяту.
Для подачи положите ломтик баклажана на большую тарелку, сверху положите ложку пшеницы и ложку заправки и повторите, чередуя слои, чтобы сформировать башню. Разложите кресс-салат, если используете, сверху сбрызните соусом и подавайте.
Джейн Бакстер занимается выращиванием диких артишоков в Кингсбридже, Девон. Ее последняя книга, Leon Happy Salads, опубликована Octopus по цене 15,99 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 12,79 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.
Что пить Обычно я предпочитаю красное вино с баклажанами, но, думаю, розовое подойдет здесь с йогуртовой заправкой.Мне даже удалось разыскать турецкий — Pasaeli Calkarasi Rosé 2015 (13,99 фунтов стерлингов; крепость 13%), но подойдет любое крепкое сухое розовое вино. FB
Теплая соленая треска, драгоценный камень и салат из помидоров
: Фергус Хендерсон Теплая соленая треска, драгоценный камень и салат из помидоров Фергуса Хендерсона
Возможно, это связано с нежным арктическим летом, но норвежская соленая треска, или клиппфиск, кажется немного мягче в салате, чем его португальские и испанские аналоги.Айоли здесь получается больше, чем вам нужно (всего около 300 мл), но не стоит делать в меньших количествах. С другой стороны, он очень хорошо хранится в течение пяти или шести дней и может использоваться со всеми видами, от крудите до вареной или жареной рыбы, курицы, кролика или перепела. Обслуживает четыре человека.
Для айоли
10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
Морская соль и черный перец
1 яичный желток свободного выгула
Не менее 300 мл оливкового масла первого отжима
Сок 1 лимона (можно не нужно все это, но лучше иметь под рукой, на всякий случай)
Для салата
300 г соленой трески (норвежской, в идеале), очищенной от кожи
6 хороших помидоров
Морская соль и черный перец
Оливковое масло первого отжима
2 головки маленького драгоценного камня, листья отделены и вымыты
1 здоровая ложка айоли (см. Выше)
1 горсть нарезанной кудрявой петрушки
Сначала приготовьте айоли.Положите чеснок в чашу кухонного комбайна, добавьте щепотку соли (это поможет его измельчить) и немного перца. Взбивайте до образования мелкой кашицы — это важно, потому что вы не хотите, чтобы в айоли добавлялись чесночные крошки. При работающем двигателе добавьте яичный желток, дайте ему немного коснуться чеснока, затем осторожно и медленно влейте масло легкой струей. Эмульсия должна безопасно содержать до 300 мл масла; в этот момент осмотрите и, если можете, добавьте еще немного масла. Добавьте лимонный сок, пробуя на вкус, отрегулируйте заправку и поставьте в холодильник.
Замочите соленую треску на ночь в чистой воде или, возможно, рано утром перед ужином, если вы используете слабосоленый сорт. Вы должны замочить его как минимум на 12 часов и несколько раз сменить воду.
Помидоры разрезать пополам вдоль, посыпать солью, перцем и маслом и запекать в средней духовке около 20 минут. Это смягчит и слегка подсушит их, усиливая и делая их аромат более сладким. Дать остыть, не забывая оставлять варочные соки.
Положите маленькие листья драгоценных камней и обжарьте половинки помидоров в миску. Смешайте маслянистый томатный сок с ложкой айоли.
Когда вы будете готовы к подаче, дайте кастрюле с водой слегка закипеть. Нарезать треску кубиками размером 2,5 см и варить в кипящей воде в течение пяти минут. Будьте осторожны, но не беспокойтесь, если треска немного развалится: она все равно будет вкусной. Аккуратно выньте рыбу шумовкой, стряхните лишнюю воду и добавьте в салатник. Выложите ложкой заправку из помидоров / айоли, добавьте петрушку, аккуратно, но тщательно перемешайте салат и ешьте.
Фергус Хендерсон — шеф-повар / покровитель Св. Иоанна в Лондоне.
Что пить Если это рецепт Фергюса, вино должно быть французским, и свежее, хрустящее вино Co-op Truly Irresistible Picpoul de Pinet 2015 (6,99 фунтов стерлингов; крепость 12%) подойдет вам; Версия Tesco тоже хороша. FB
Персиковый фаттуш
: Thomasina Miers Thomasina Miers ‘Peach Fattoush
Однажды в Мексике у меня был замечательный гуакамоле, в котором вместо помидора использовался персик, поэтому я применил те же мыслительные процессы к этому летнему варианту одного из мои любимые ближневосточные салаты.Обслуживает от четырех до шести человек.
2 большие питты из непросеянной муки, разрезанные как книжка
Хорошая глотка оливкового масла первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец
½ чайной ложки сумаха, плюс дополнительно для украшения
1 пучок спаржи — то есть около 8 стеблей — обрезаны деревянистые концы (наш сезон только что закончился, поэтому его нужно будет импортировать)
3 спелых персика с желтой мякотью
1 горсть разорванных листьев мяты
1 горсть свежих листьев орегано
1 горсть ботвы фенхеля, дикого фенхеля или укропа
1 небольшой хрустящий салат айсберг, очищенный от сердцевины, промытый и нарезанный на кусочки
½ огурца, разрезать пополам вдоль, затем на короткие полумесяцы
100 г феты
Для заправки
½ зубчика чеснока, очищенного и измельченного
1 щепотка коричневого сахара
1 чайная ложка гранатовой патоки
2 столовые ложки шерри v инегар
5 столовых ложек оливкового масла
Выжимка лимонного сока (по желанию)
Нагрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Выложите питту на большой противень, обильно сбрызните оливковым маслом и приправьте морской солью и сумахом. Выпекать 10 минут, пока все не станут хрустящими и золотистыми, затем вынуть и отставить. Когда хлеб достаточно остынет, разломайте его на грубые, небольшие куски.
Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и варите спаржу в течение трех-четырех минут, чтобы она была готова, но по-прежнему хрустела. Слить, освежить под холодной водой и отложить.
Приготовить заправку проще всего в банке: всыпать чеснок, сахар, патоку и уксус, закрутить крышку и взболтать, пока сахар не растворится.Добавьте масло, приправьте по вкусу, добавьте немного лимонного сока, если считаете, что это необходимо, и отложите.
Очистить персики, косточки, мелко нарезать и выложить в большую салатницу; добавьте чипсы питта и все остальные ингредиенты салата, кроме феты. Вылейте соус, перемешайте, чтобы все покрыло, затем покрошите фету, посыпьте еще небольшим количеством сумаха и подавайте.
Что пить Новозеландский совиньон идеально подойдет к этим большим, резким вкусам. Учебник Маджестик Определение Совиньон Блан 2015 (крепость 13%) стоит 8 фунтов стерлингов.99 по его сделке «микс-шесть». ФБ
^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и
совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив.
Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.
Больше информации.}
.

от alexxlab 06.08.2021
Сазан в духовке без фольги: Как запечь сазана в духовке без фольги
Сазан, запеченный в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы Разместил ДенисПриготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Сазан, запеченный в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!
Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:
Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
Лук репчатый — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
Соль
Перец
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Форма для запекания
Фольга пищевая
Как запечь сазана в духовке
Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.
И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!
Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.
Приятного аппетита!
Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сазан, запеченный в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Сазан в духовке — Простые рецепты
Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.
Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.
С чем будем готовить сазана
Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:
сазан — одна штука
большой пучок любой свежей зелени
одна-две большие луковицы
соль, перец по вкусу
Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.
Сазана требуется почистить и выпотрошить. Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.
Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!
Рецепт приготовления сазана в духовке
Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.
Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.
Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.
Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.
Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени и накрываем сверху фольгой.
Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.
Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.
Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!
Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.
Сазан в духовке рецепт 🥝 как вкусно приготовить целиком и кусочками в домашних условиях
Еще лет 10 назад назвать сазана деликатесом можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепродукты и дары рек заслуженно относятся к этой категории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренная в сметане, кальмары, фаршированные мидиями и рисом, сазан в духовке с картошкой… Ну чем не торжественное меню! Главное правильно и вкусно приготовить маринад, чтобы в нем замариновать рыбку в домашних условиях. Сколько по времени должно мариноваться? мариновать желательно на ночь, чтобы не терять времени и с утра приготовить вкуснейшее блюдо для всей семьи. К тому же готовить рыбку совсем не сложно!
Что за зверь такой, сазан?
Относится эта рыба к семейству карповых. А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.
Но прежде чем их готовить нужно…
Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на тарелках гостей, не покупайте мороженый экземпляр. Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом значения не имеет, но чем больше рыбка, тем, соответственно, больше у нее мяса.
Правильно разделать. Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
Если планируете подавать рыбу на стол целиком, тушке нужно оставить голову. Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите тушку на 20-30 минут в молоке. Если планируете запекать сазана целиком, можно вместо вымачивания положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».
Как правильно готовить и подавать рыбу
Несмотря на множество рецептов приготовления сазана, есть несколько общих правил.
Рыбку можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
Как приготовить сазана в духовке? В фольге! Только так рыбка останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
Готовится рыба быстро: крупная около 40 минут, небольшая — минут 20. Ставить следует в хорошо разогретую духовку.
Подавать его нужно только горячим: из духовки к столу.
В качестве гарнира подойдут все без исключения овощи.
4 рецепта запеченного сазана
А теперь выбирайте свой рецепт запеченного сазана в духовке. Пусть у Вас получится рыба как на фото сочная и вкусная. И готовьте его с удовольствием!
Классический рецепт: сазан с луком
Вам потребуются:
крупный сазан,
большой пучок укропа,
2 крупные луковицы,
100 граммов сливочного масла,
соль и перец.
Приготовление пошагово
Подготовьте рыбу, натрите снаружи и внутри солью и перцем.
Очистите и порежьте крупно лук, зелень промойте и оставьте пучком.
Уложите тушку на противень, выстеленный фольгой. В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
Сверху рыбы выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Заверните в фольгу.
Выпекайте в духовке при температуре 200о до готовности.
Перед подачей удалите из брюха зелень с луком. А вот их ароматы в блюде останутся!
Пошаговый рецепт. Сазан в духовке в сметане в фольге или рукаве
Вам потребуются:
крупный сазан,
300 граммов лука,
300 мл сметаны,
соль и перец.
Приготовление
Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.
Очистите лук, нарежьте кольцами.
В форму для запекания уложите часть лука. Сверху — филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.
Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.
Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!
Сытный рецепт: сазан с картошкой
Этот простой рецепт, как приготовить сазана в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!
Вам потребуются:
сазан,
4-5 крупных картофелин,
крупная луковица,
болгарский перец,
соль, перец, любимые специи,
майонез.
Приготовление
Очистите и нарежьте тонкими кружочками картофель, посолите.
Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец — кубиками.
Подготовьте рыбу, натрите специями, солью и перцем.
Противень смажьте растительным маслом, уложите картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
По желанию смажьте майонезом и накройте фольгой.
Выпекайте до готовности, после чего снимите фольгу и подрумяньте блюдо минут 10.
Фаршированный сазан, запеченный в духовке
Вам потребуются:
крупный сазан,
не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
150 мл сметаны,
1 яйцо,
столовая ложка панировочных сухарей,
200 граммов сыра,
зелень.
Приготовление
Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить.
Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем.
Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель.
Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу.
Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.
Теперь вам известно, как запечь сазана в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруетесь!
Видео: как приготовить сазана в духовке
Другие рецепты рыбы
как приготовить рыбу различными способами.
Сазан в духовке – ароматное нежное рыбное блюдо, которое готовится просто, а получается очень вкусным. Речной запах, который зачастую сопровождает пресную рыбу, благодаря петрушке, чесноку, луку и лимону, быстро уйдет, и аромат блюда станет незабываемым. Попробуйте приготовить эту рыбку и, у вас получится королевский ужин!
Ингредиенты для приготовления сазана в духовке:
Рыба сазан тушка потрошеная свежая среднего размера 1 штука
Зелень петрушки свежая 1 большой пучок
Лук репчатый большого размера 1–2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лимон среднего размера 1 штука
Головка чеснока среднего размера 1 штука
Масло сливочное 70–80 грамм
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска, Нож, Противень, Духовка, Пищевая фольга, Блюдце, Средняя миска, Тарелка – 3 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные прихватки
Приготовление сазана в духовке:
Шаг 1: подготавливаем лук.
Очищаем с помощью ножа лук от шелухи и промываем его под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на кольца или полукольца и перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока очищаем руками от верхней шелухи и выкладываем на разделочную доску. Мы ее не будем разделять на зубчики, а только разделим на несколько частей. Для этого, воспользовавшись ножом, разрезаем чесночную головку поперек на 2-3 части и после – перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем лимон.

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Отрезаем концы цитруса и после – нарезаем компонент на кружочки. Лимонные кружочки перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень промываем тщательно под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и действуем по желаниб, либо крупно измельчаем петрушку на разделочной доске, либо сразу укладываем в чистую тарелку.
Шаг 5: подготавливаем рыбу.

Сазан – пресноводная рыба семейства карповых и очень часто имеет речной запах тины. Поэтому важно ее приготовить в специях и с другими ароматными компонентами, например, с петрушкой или чесноком. А в связи с тем, что сазан очень вкусный, то стоит с ним повозиться, чтобы отведать нежную рыбку. Промываем потрошеного сазана под проточной водой со всех сторон и выкладываем в чистую миску. Внимание: готовить рыбу необходимо без чешуи, но можно с головой, чтобы блюдо выглядело еще и аппетитно-красивым.
Шаг 6: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки.
Шаг 7: готовим сазана в духовке.

Застилаем противень фольгой для запекания яркой стороной вверх, чтобы после – не пришлось отмывать долго емкость. После – выкладываем на фольгу рыбу. Натираем ее внутри и снаружи небольшим количеством соли и черного молотого перца. Внутрь сазана выкладываем кусочки сливочного масла, а также половину луковых колец, часть зелени и половину лимонных кружочков. Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимона, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим отрезком пищевой фольги.
Ставим противень в духовку, разогретую до температуры 200°С запекаться в течение 30-40 минут в зависимости от размера самого сазана. Рыба за этот период времени отдаст речной запах овощным компонентам, а сама впитает в себя их аромат. Кроме этого мясо сазана станет мягким, сочным и очень нежным.
По истечении отведенного времени достаем противень кухонными прихватками и отставляем в сторону немного остынуть. После этого аккуратно перекладываем кухонной лопаткой сазана на разделочную доску, достаем зелень с луком из рыбы и нарезаем ножом на порционные кусочки. Блюдо перекладываем на плоскую тарелку и можем подавать к столу.
Шаг 8: подаем сазана в духовке.

Как только сазан в духовке будет готов, подаем его к столу, пока он не остыл. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
Сазана перед запеканием можно нарезать на порционные кусочки и готовить его в таком виде. Тогда он пропечется со всех сторон и будет намного сочнее.
Рыбку можно запекать вместе с картофелем. Для этого нарезаем овощ на кружочки и выкладываем на дно противня, после – выкладываем саму рыбку.
Для приготовления сазана в духовке рыбу необходимо использовать только свежую. А чтобы определить свежесть рыбы, в первую очередь необходимо обратить внимание на ее жабры и глаза. Жабры должны быть красного или розового цвета, а глаза незамутненные. Рыба должна иметь нейтральный запах и быть со всех сторон не поврежденной.
Очень нежным и ароматным блюдом является сазан запеченный в духовке, егоо может приготовить каждая домохозяйка, и он будет очень вкусным. С помощью лука, петрушки, лимона и чеснока можно устранить не слишком приятный запах, который очень часто сопровождает речную рыбу.
Таким образом, сазан запеченный в духовке сможет понравиться даже самым взыскательным гурманам.
Сегодня для создания кулинарного шедевра используют вполне доступные рецепты. Возьмите небольшое количество соли, тушку сазана, перец черный молотый, свежую зелень, 80 грамм сливочного масла, 2 луковицы, 1 головку чеснока, 1 лимон.
Очищенный лук нарезаем полукольцами. Чеснок тщательно измельчаем. Свежий лимон промываем и режем красивыми кольцами. Для сазана запеченного в духовке следует хорошенько измельчить зелень.
После этого можно заняться подготовкой главного ингредиента, который следует очистить от внутренностей и чешуи. Нарезаем сливочное масло маленькими кусочками. После этого специальный противень выстилаем фольгой и выкладываем на нее тушку, которую предварительно натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью.
Внутрь рыбы выкладываем сливочное масло, лук, немного зелени и несколько лимонных кружочков. Сверху тушки размещаем остатки овощей, чеснок, лимон и накрываем фольгой.
Для того чтобы правильно и быстро запечь сазана, противень ставят в предварительно разогретую духовку. Готовят данное блюдо на протяжении 40 минут. За это время рыба потеряет свой речной запах, а ее мясо станет нежным, мягким и сочным. Вкуснейший сазан готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбкой.
Готовим в духовке фаршированного сазана
Существует простой рецепт приготовления очень вкусной речной рыбы. Сазан, который фаршировали овощами и запекли в духовке, выглядит очень эффектно и красиво.
При подаче на праздничный стол со свежими продуктами фаршированный сазан запеченный обязательно произведет самый настоящий «фурор» и станет основным акцентом любого торжества. Однако кроме шикарного внешнего вида данное блюдо сможет порадовать своим необычным и нежным вкусом, так как тушка сохранит сочность благодаря свежей зелени и овощам. Больше времени нужно уделить обработке речной рыбы.
Возьмите 1 морковь, 3 килограмма сазана, 1 лимон, укроп, помидоры, соль, луковицу, специи, 4 столовые ложки сметаны, 2 ложки оливкового масла. Тщательно очищаем тушку, промываем, укладываем на противень, который был застелен фольгой. Предварительно натираем тушку специями, солью и перцем. Поверхность рыбы сбрызгиваем маслом.
Помидоры нарезают ломтиками, луковицу шинкуют «перьями», морковь рубят кружочками, а лимон — тонкими «дисками». Рыбу снаружи и внутри тщательно промазывают сметаной. Нарезанными овощами заполняют тушку сазана, а на нее поверхности ножом делают надрезы и помещают в них по лимонному кружочку. Готовить рыбку в духовке с овощами следует на протяжении 30 минут. Нужно не забыть накрыть будущий кулинарный шедевр фольгой.
Очень осторожно рыбку, которая томилась в духовке в фольге, следует выложить на поднос. Ароматное и очень вкусное блюдо, рецепт которого достаточно прост, оформляем, применив зелень и овощи.
При желании домохозяйка может сазан фаршированный украсить очень яркими и насыщенными по своему цвету клюквенными ягодками. При подаче следует нарезать сазана небольшими кусками. Сервировать данное блюдо лучше всего с наиболее простым гарниром. К примеру, это может быть отваренный рис или свежие овощи.
Близкий родственник карпа, сазан, считается одной из самых вкусных пресноводных рыб. Мало того, что в отличие от других представителей рек и озер, у него не так уж много костей, так еще и мяса на его боках достаточно много, и оно не слишком пахнет тиной. За такую «мясистость» сазана нередко называют «речной поросенок». А сделать сазана изумительно вкусным достаточно просто: запеките филе этой рыбы в духовке!

Сытный сазан с картошкой на каждый день
Приготовление сазана — задача достаточно простая. В зависимости от набора ингредиентов, из этой рыбы с легкостью получаются как праздничные блюда, так и сытная, вкусная еда на каждый день. Чтобы порадовать себя горячим ужином без особых усилий, приготовим филе сазана с царицей полей — картошкой! Берем:
Сазан — 2 килограмма,
картофель — 5-6 крупных клубней,
лук репчатый — 1 большая луковица,
сладкий перец — 1-2 штуки,
майонез или сметана — 100 граммов,
растительное масло для обмазки формы,
соль, черный перец, специи — по вашему вкусу.
Сазана, прежде, чем начать приготовление блюда нужно филировать: вырезаем острые плавники, удаляем голову с жабрами, хвост — их можно потом использовать в ухе. Тщательно удаляем потроха, промываем рыбу изнутри. Острым ножом разделяем сазана на две части вдоль хребта, а сам хребет и реберные кости удаляем. Получившееся филе нарезаем поперек на порционные куски. Если вам кажется, что рыба пахнет тиной, перед тем, как приготовить, филе сазана можно вымочить полчаса в молоке — так неприятный запах исчезнет.
Каждый кусок рыбы солим, посыпаем перцем и специями и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время можно начистить картошку, нарезать ее кружочками, помыть и порезать кольцами болгарский перец, а луковицу — нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте подготовку овощей им, а сами загляните на Каждый кусок рыбы солим, посыпаем перцем и специями и оставляем на полчаса отдохнуть. За это время можно начистить картошку, нарезать ее кружочками, помыть и порезать кольцами болгарский перец, а луковицу — нашинковать полукольцами. Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте подготовку овощей им, а сами загляните на — там вы всегда найдете море полезной информации!
Итак, все ингредиенты готовы, остается только собрать пазл, под названием «филе сазана в духовке»! Берем огнеупорную форму из керамики или металла (подойдет и сковорода или противень), смазываем растительным маслом, на дно выкладываем картошку, посыпаем солью, перцем и специями. На нее — слой лука и болгарский перец. Снова посыпаем солью, поверх выкладываем рыбу и покрываем майонезом или сметаной. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 190 градусов. Выпекается сазан до готовности картошки, а перед тем, как извлечь его из духовки, обязательно снимите фольгу и дайте зарумяниться корочке. Как видите, приготовление сазана — дело нехитрое, а в результате получается чудесный ужин.
Запеченный сазан в травах и вине
Если же впереди праздничное застолье, удивите своих гостей изысканным блюдом: приготовьте филе сазана в духовке с травами и вином. Возьмите:
филе сазана — 1 килограмм,
соевый соус — 3 столовых ложки,
вино белое сухое — 200 миллилитров,
оливковое масло — 3 столовых ложки,
тимьян — 3-4 свежих веточки или сушеный — по вкусу,
соль, черный свежемолотый перец.
Филе сазана нужно нарезать на порции, шириной примерно в 3 сантиметра. Укладываем полоски рыбы в керамическую посуду, в которой и будем запекать сазана. Если нет керамической — берем металлическую сковороду. Отдельно в емкости смешиваем маринад: соевый соус, оливковое масло и вино. Тщательно взбиваем венчиком. Рыбу посыпаем солью и перцем, заливаем маринадом и отправляем в холодильник на полчаса. За это время хотя бы разок переворачиваем кусочки сазана, при этом не забываем еще чуть-чуть присолить и поперчить рыбу.
Духовку нагреваем до 180 градусов. Промаринованного сазана достаем из холодильника, даем немного согреться, укладываем поверх рыбы веточки свежего тимьяна или посыпаем сушеным, и отправляем запекаться в духовку. Керамическую посуду ставим на дно духовки, металлическую — на средний уровень. Запекаем сазана 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавать такое блюдо нужно с ломтиками лимона или лука-порея, а на гарнир отлично подойдет нежное пюре из картофеля.
А чтобы гости за столом оценили не только это блюдо, но и ваш кулинарный талант в целом, загляните в кулинарный раздел : там вы узнаете не только, как приготовить сазана, но и прочитаете простые рецепты ,
Как приготовить сазана в духовке? Как подготовить рыбку к запеканию? Какие продукты использовать для разнообразия? Мы предлагаем вам 4 вкусных и простых рецепта, а также несколько секретов приготовления речного деликатеса.
Еще лет 10 назад назвать сазана деликатесом можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепродукты и дары рек заслуженно относятся к этой категории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренная в сметане, кальмары, фаршированные мидиями и рисом, сазан в духовке с картошкой… Ну чем не торжественное меню! К тому же готовить рыбку совсем не сложно!
Что за зверь такой, сазан?
Относится эта рыба к семейству карповых. А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.
Но прежде чем их готовить нужно…
Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на тарелках гостей, не покупайте мороженый экземпляр. Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом значения не имеет, но чем больше рыбка, тем, соответственно, больше у нее мяса.
Правильно разделать. Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
Если планируете подавать рыбу на стол целиком, тушке нужно оставить голову. Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите тушку на 20-30 минут в молоке. Если планируете запекать сазана целиком, можно вместо вымачивания положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».
Как правильно готовить и подавать рыбу
Несмотря на множество рецептов приготовления сазана, есть несколько общих правил.
Рыбку можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
Как приготовить сазана в духовке? В фольге! Только так рыбка останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
Готовится рыба быстро: крупная около 40 минут, небольшая — минут 20. Ставить следует в хорошо разогретую духовку.
Подавать его нужно только горячим: из духовки к столу.
В качестве гарнира подойдут все без исключения овощи.
4 рецепта запеченного сазана
А теперь выбирайте свой рецепт запеченного сазана в духовке. И готовьте его с удовольствием!
Классический рецепт: сазан с луком
Вам потребуются:
крупный сазан,
большой пучок укропа,
2 крупные луковицы,
100 граммов сливочного масла,
соль и перец.
Приготовление
Подготовьте рыбу, натрите снаружи и внутри солью и перцем.
Очистите и порежьте крупно лук, зелень промойте и оставьте пучком.
Уложите тушку на противень, выстеленный фольгой. В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
Сверху рыбы выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Заверните в фольгу.
Выпекайте в духовке при температуре 200о до готовности.
Перед подачей удалите из брюха зелень с луком. А вот их ароматы в блюде останутся!
Сазан в духовке в сметане
Вам потребуются:
крупный сазан,
300 граммов лука,
300 мл сметаны,
соль и перец.
Приготовление
Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.
Очистите лук, нарежьте кольцами.
В форму для запекания уложите часть лука. Сверху — филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.
Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.
Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!
Сытный рецепт: сазан с картошкой
Этот простой рецепт, как приготовить сазана в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!
Вам потребуются:
сазан,
4-5 крупных картофелин,
крупная луковица,
болгарский перец,
соль, перец, любимые специи,
майонез.
Приготовление
Очистите и нарежьте тонкими кружочками картофель, посолите.
Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец — кубиками.
Подготовьте рыбу, натрите специями, солью и перцем.
Противень смажьте растительным маслом, уложите картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
По желанию смажьте майонезом и накройте фольгой.
Выпекайте до готовности, после чего снимите фольгу и подрумяньте блюдо минут 10.
Фаршированный сазан, запеченный в духовке
Вам потребуются:Приготовление
Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить.
Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем.
Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель.
Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу.
Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.
Теперь вам известно, как запечь сазана в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруетесь!
Видео: как приготовить сазана в духовке

Подбирая каждодневный рацион питания, следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильной работы организма человека.
Блюда, приготовленные в духовом шкафу, сохраняют больше полезных минералов и витамин. Запеченная на ужин рыба порадует своим сочным и нежным вкусом родных, близких и гостей. Итак, сегодня в меню – сазан, запеченный в духовке. Ниже вы найдете рецепты с фото, но начнем с подготовительного этапа.
Выбор и подготовка сазана к кулинарной обработке
Рыбные блюда прекрасно снижают возможность образования сгустков в крови, которые закупоривая артерии, могут привести к инсульту, инфаркту. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, содержащем мало костей мясе сазана. Оно чудесно подходит для запекания, тушения, фаршировки, отлично сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.
В среднем тушка сазана весит около двух килограмм. Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, ища глубокие участки с умеренно илистым дном. В данной рыбе содержится множество полезных микроэлементов таких как:
Подготовить сазана к началу приготовления блюда совсем нетрудно:
Свежую рыбку, которая содержит больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
Перед очисткой следует острым ножом сделать разрез между плавниками у горла для того, чтобы стекла кровь;
Специальной теркой или ножом очистить рыбу от чешуи;
При запекании целого сазана следует аккуратно, не задевая желчного пузыря выпотрошить внутренности и достать жабры;
В случае запекания сазана кусочками, вначале у целой рыбки отрезать хвост, плавники вырезать, сделав небольшие надрезы с двух сторон от них.
На разделку и подготовку сазана у опытных кулинаров уходит примерно двадцать минут. С рыбой следует обращаться как можно осторожнее, чтобы не порезаться острыми плавничками.
Сазан в фольге в духовке – готовим вкусно и с любовью!
Для приготовления сазана целиком в фольге понадобятся:
целая тушка сазана – 1,5 кг;
приправа для рыбы – 30 г;
лук репчатый – 200-300 г;
укроп – 50 г;
лимонный сок – 30 г;
соль – 30 г;
сливочное масло – 100 г.
Всего один час понадобится для приготовления данного блюда в духовке, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.

Рыбку для создания блюда следует очистить, вынуть не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водичкой.
Лук среднего размера порезать кольцами, а крупного — полукольцами. На форму для запекания застелить фольгу по длине чуть больше рыбы. На подготовленном сазане сделать небольшие разрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также следует промазать и внутри.

Выложить рыбку на фольгу, начинить луком, веточками укропа и кусочками масла пустую середину от внутренностей и жабр. Оставшуюся зелень и лук положить поверх сазана и накрыть фольгой, плотненько завернув ее по всем краям.
Отправить форму в разогретую духовку на сорок минут при температуре 180°. За десять минут до конца можно снять верхнюю часть фольги, чтобы сазан покрылся румяной золотистой корочкой.

Рыбка красиво украшается зеленью, лимончиком и готова к употреблению.
Рецепт сазана, запеченного кусочками в сметане в духовке
Каждая рыбка обладает собственным неповторимым вкусом. Вкус сазана мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит много мелких костей. Данную рыбку запекать в духовке просто истинное удовольствие, а подавать на стол можно даже как самостоятельное блюдо. Для приготовления нужно:
средняя тушка сазана – 2 шт. по 1,2 кг;
лимонный сок – 40 г;
сметана (жирностью 12%) – 150 г;
приправа для рыбы – 40 г;
соль – 40 г;
лук репчатый средний – 200 г;
морковка – 70 г;
лук репчатый крупный – 3 шт.
Время для создания прекрасного и ароматного блюда составляет пятьдесят минут, а калорийность на 100 г всего 100 ккал.
Очистив от чешуи рыбу, следует вынуть внутренности и отрезать головы с тушек. Нарезать сазана кусочками по два сантиметра, присолить, добавить приправу и лимонный сок. Хорошо перемешав кусочки рыбки для пропитывания, поставить в холодильник на десять минут.

Лук среднего размера нарезать полукольцами, морковку натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, смешать все ингредиенты. Крупные луковицы нарезать кольцами по полсантиметра и плотненько выложить в форму для запекания, покрытую фольгой.
Достав рыбку, кусочки обмокнуть в сметанно-овощной смеси и выложить в форму на лук. Оставшуюся массу вылить поверх кусочков сазана, растереть и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при температуре 180°.

Лук, подложенный под рыбными кусочками, пускает сок при запекании, придавая блюду еще большую насыщенность и сочность.
Рецепт приготовления фаршированного сазана в духовке
Любая рыбка прекрасно сочетается со свежими овощами. Начиняя сазана ими, увеличится сочность блюда, насыщенность и сытность. Для фаршировки данной рыбы понадобятся:
На подготовку и запекание фаршированной рыбки уйдет один час и двадцать минут, а калорийность на 100 г блюда составит 110 ккал.
Для приготовления фаршированной рыбы следует очистить тушку сазана, вынуть жабры и внутренность, а затем хорошо промыть. Фиолетовый лук нарезать кольцами и пассировать на постном масле пять минут. Потом к нему добавить морковку, натертую на терке и грибы, нарезанные на три части. Обжарить массу с шампиньонами до испарения влаги.
Помидоры также нарезать кольцами, положить в массу с овощами, залить вином, соевым соусом и посолить. Дать выпариться всей жидкости и остудить.
Рыбу присолить сверху и немного внутри, обтереть лимонным соком. На противень застелить фольгу, положить тушку сазана и наполнить овощной массой его брюшко. Накрыть и завернуть рыбку фольгой по краям. При температуре 120° выпекать данное блюдо сорок минут, затем приоткрыть верхний слой фольги и выпекать еще десять минуток.

Выложив рыбку на блюдо украсить зеленью и дать немного остыть. Теплый сазан прекрасно сочетается с гарниром из картофеля фри, свежими огурчиками и салатами с капустой.
Запеченный сазан с картошкой и луком в рукаве
Запекать рыбу можно целиком, разрезав вдоль или на кусочки. Все зависит от других ингредиентов и времени их приготовления. Сазан с картошкой и луком готовится практически одинаковое количество времени. Для приготовления данного блюда в рукаве понадобятся:
Время подготовки продуктов и их запекания равняется одному часу, а калорийность на 100 г блюда составляет 130 ккал.
Для начала требуется очистить рыбку от шелухи и внутренностей, а картофель от кожуры. У тушки сазана отрезать голову (она не понадобится), а остальную часть разрезать на кусочки по полтора сантиметра, присолить их и смазать лимонным соком.
Картофель нарезать небольшими дольками, перемешать с приправой для него, сметаной и немного присолить. Лук нарезать кольцами по полсантиметра.
В рукав для запекания аккуратно слоями выложить картофель, кусочки рыбки, лук и разрезанное масло. Туда же добавить веточки зелени, запечатать содержимое рукава, поставить на противень в духовку, разогретую до 180° на тридцать минут. Через указанное время распечатать рукав и проверить картофель на готовность, если он еще сыроват, уменьшить температуру до 120° и пропечь еще 10-15 минут.
При подаче на стол нужно постараться не разломать кусочки сазана, доставая их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить салатик со свежими овощами к угощению.
Секреты опытных хозяюшек
Правильный выбор, подготовка и приготовление любого рыбного блюда принесет незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью рациона питания семьи. Рыбу следует употреблять не менее двух раз в неделю – это убережет от риска возникновения многих сердечных заболеваний. При готовке сазана в духовке следует помнить, что:
Рыбку требуется брать живую, свежую, а не размороженную;
Данную рыбу следует брать более крупных размеров – ее мясо более плотное и сочное, жирное, насыщенное маслом Омега-3;
Жабры сазана должны иметь красный оттенок – это говорит о свежести рыбы;
Чтобы устранить специфический запах данного вида рыбы, нужно перед приготовлением замочить его в молоке на тридцать минут;
Не спешить при обрезании головы – с ней блюдо будет выглядеть намного красивее на праздничном столе;
Подавать сазана можно с любыми овощами и гарнирами из картофеля, любых круп.
При запекании сазана наиболее полно раскрываются его вкусовые качества, а ведь создаются поистине королевские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом только в духовке.
Еще один рецепт запекания сазана в духовке можно посмотреть в следующем видеосюжете.
Вконтакте
Как готовить сазана в духовке без фольги
Телесная основа с тонким белым окрашенным кончиком элегантно смотрится на аккуратно и стильно смотрится изображение только на безымянном пальце.
Женщины с тонкими волосами нередко сетуют на структуру своей шевелюры, жалуясь на то, что на ней невозможно давайте разберем пошагово инструкцию, как сделать ракушку своими руками.
Считается, что подобная форма является наиболее притягательной, демонстрирующей особенную женскую красоту и власть.
Татуаж губ микропигментация, контурный макияж, дермопигментация, перманентный макияж это косметологическая процедура, при.
Мясные шарики в ароматном томатном или сметанном соусе или с какой-нибудь подливкой чуть кисловатой, острой или со сладковатым вкусом являются любимым блюдом в разных национальных кухнях.
Увеличить объем губ можно двумя способами: с помощью «уколов красоты» и масла авокадо, жожоба, дерева ши и экстракт зеленого чая стимулируют выработку коллагена и увлажняют.
Собранные прически с фото и видео пошагово: самые красивые, простые и быстрые варианты на каждый день, в школу собранные прически: топ-6 вариантов на каждый день и не только.
Даже не представляю, как карандашом для бровей хоть что-то можно нарисовать на глазах.
Сделать химический пилинг дома самостоятельно совсем несложно.
В числе преимуществ классической технологии можно назвать следующие: Данный вариант подходит даже для случаев, когда за руками долгое.
В интернете большое количество форумов посвящено обсуждению заболеваний.
Изысканный дизайн ногтей со стразами. Фото, идеи, новинки.
Чтобы получить лак для ногтей, в древнем Китае создавали специальную смесь, состоящую из пчелиного воска, яичного белка, желатина, гуммиарабика и растительных.
Красно-бордовый маникюр. Очень интересно будет смотреться на ногтях красный и бордовый цвет, которые можно дополнить белым, бежевым.
Сколько держится химическая завивка в зависимости от состава?
Телевизор над камином 58 фото : можно ли над вешать декоративный электрокамин в зале на одной стене с телевизором — Телевизор Камин и телевизор в интерьере гостиной вполне могут соседствовать.
Комнаты небольших размеров дизайнеры рекомендуют Стиль прованс станет выбором романтичных натур.
Как вписать в дизайн ванной комнаты поддон вместо душевой кабины?
Раньше гороховый суп готовила в скороварке горох разваривался полностью.
Чеснок 2 зубчика Сок лимона лайма 1 шт. 1. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.
Пошаговый рецепт с фото: гарнир из шпината — как приготовить в домашних условиях!
Рецепты приготовления рыбы целиком, стейками и в виде филе.
Рецепт в мультиварке, немного отличается от настоящей итальянской пиццы, но мы уверенны, что жители Италии простят нас, за то, что упростили приготовление пиццы.
Свинина 500 гр, картошка 600 гр, лук 1 шт., морковь 1 шт., растительное масло 2 стол.
lines98online.ru Copyright © 2015 — 2021

Рецепт сазана запеченного в духовке
Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.
Оглавление
В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве
В фольге
Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.
Для приготовления мне потребовалось:
Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.
Приготовление :
Сначала чистим рыбину.
Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.
Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.
Теперь натираем тушку приправами и майонезом.
Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,
Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.
Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .
Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.
Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.
Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.
Целиком
Сазан фаршированный овощами
Продукты для приготовления:
1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.
Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.
Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.
Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.
Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.
Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.
Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.
Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.
Затем опять выкладываем лук и затем морковь.
Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.
После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.
Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.
Фаршированный
Необходимые продукты:
Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное
Приготовление:
Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.
Вымыть.
Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.
Натереть сазана (карпа) солью и перцем.
Переложить в миску.
Вымыть лимон.
Отрезать 3 ломтика (кружочка).
Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.
Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.
Достать рыбу из холодильника.
Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.
Кольца помидора также разрезать пополам.
Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.
Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).
В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.
На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.
На нее рыбу.
Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.
Сверху закрыть фольгой.
Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.
Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.
В сметане
Сазан в духовке со сметаной
Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу
Способ приготовления
1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.
2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.
3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.
4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.
Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.
Кусочками
Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!
Описание приготовления:
Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.
Итак приступим!
1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.
2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.
3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.
4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.
5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.
6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.
7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.
С картофелем
Необходимые ингредиенты:
сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.
Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.
Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.
Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.
Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.
Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.
С овощами
Подготовка:
Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.
В это время подготовим овощи.
У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).
Для овощей готовим заправку.
Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.
Приготовление:
Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).
Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).
Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т. к. сазан сам по себе жирный и сочный.
В рукаве
необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания
потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )
натираем солью и надрезаем везде, где можно
в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.
ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.
аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!
получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы
как запечь, советы по приготовлению, рецепты
Знатоки кулинарии уверяют, что сазан, запеченный в духовке, по вкусу превосходит многие виды рыб. Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей. По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты. В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.
Советы перед приготовлением рыбы
Чтобы блюдо получилось вкусным, важно грамотно подготовить морепродукт. Рекомендации:
Главное правило – для запекания рекомендуется брать свежий сазан с красными жабрами. Это означает, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карпов, мелких косточек в ней мало.
При разделке тушки не нужно отрезать голову. Особь, приготовленная целиком, выглядит более выигрышно и красиво.
Самое неприятное при разделке – счистить чешую. Сделать это можно двумя способами. Удалить ее вместе со шкуркой или кончиком ножа сделать много надрезов и потом убирать ее.
Избавлять крупную рыбку от чешуи рекомендуется в ванной комнате под струей воды или в тазе. Шкурка не будет лететь по всем сторонам.
Поскольку сазан является речным обитателем, для него характерен своеобразный аромат тины. Чтобы его убрать, можно вымочить тушку в молоке 1 час, потом обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ – берут 3 лимона и немного воды. Замочить в растворе на 3 часа. Третий метод – поместить в смесь уксуса с водой. Пропорции – 2 ст. л. на литр жидкости. И последний – оставить в крепком соляном растворе на полчаса.
Не нужно забывать про специи. Отлично подойдет кориандр, смесь перцев, хмели-сунели. Но главное – не переборщить. Выигрышной оказывается смесь лимона с солью. С ней любая рыба станет изысканной.
Соль лучше взять крупную морскую. Она полезнее обычной.
Сазан, запеченный со сливочным маслом
Что понадобится:
рыба – 1 шт.;
лук – 2 головки;
сливочное масло – 100 гр.;
укроп – пару веточек;
соль;
специи.
Как приготовить:
Рыбу разделывают, промывают, удаляют жабры.
Солят и натирают приправами снаружи и внутри.
Лук режут на крупные кольца.
На противень застилают фольгу, помещают тушку.
В брюхо кладут нарезанное на маленькие кусочки масло, половину порезанного лука и укроп.
Наверх помешают оставшуюся часть луковицы, укропные веточки.
Закрывают фольгой, относят в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Печь до готовности. Крупная рыбина будет готовиться 45 минут, средняя – около получаса.
Если хочется, чтобы рыбка была с корочкой, то за 10 минут до конца ее достают и снимают фольгу. Отправляют снова в духовку.
ВАЖНО: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.
Когда запеченная рыба будет приготовлена, из брюшка вынимают укроп, и можно подавать на стол. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, имеющим изысканный аромат.
Брюшко можно скрепить с помощью зубочисток.
Рыба в рукаве
Состав:
сазан – 1 шт.;
чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
соль;
специи;
укроп.
Читайте также:
Пошаговая рецептура:
Тушку очищают от чешуи, удаляют внутренности, вырезают жабры.
Морепродукт промывают, натирают солью, приправами.
По бокам делают небольшие надрезы, в них помещают пластинки чеснока.
В брюхо кладут укроп.
Тушку аккуратно укладывают в рукав, завязывают его и кладут на противень.
Отправляют в духовку на 170 градусов.
Рыба в рукаве будет готовиться около часа.
Запеченные стейки в фольге
Составляющие:
сазан – 1 шт.;
лук – 3 гол.;
майонез;
соль.
Пошаговое приготовление:
Тушку чистят, удаляют внутренности, черную пленку промывают под водой.
Вытирают бумажным полотенцем и нарезают кусочками.
Солят их, посыпают специями и аккуратно перемешивают для их равномерного распределения.
Относят в холодильник на полчаса.
Тем временем лук нарезают на полукольца, выдавливают майонез и размешивают.
На противень застилают фольгу, распределяют равномерным слоем луково-майонезную массу.
Поверх помещают рыбу из холодильника, на нее помещают лук.
Блюдо закрывают листом фольги.
Помещают на противень и ставят в духовку на 200 градусов. Время готовки – 25 минут.
Снимают лист, куски промазывают майонезом и запекают без фольги еще 10 минут.
Вкуснейший сазан в фольге готов. Подавать можно с салатом из свежих овощей или с отварным рисом.
Рыба в духовке со сметаной
Список продуктов:
морепродукт – 1 тушка;
лук – 2 шт.;
сметана – 250 гр.;
твердый сыр – 100 гр.;
растительное масло – 2 ст. л.;
специи;
соль.
Пошаговый рецепт:
Рыбу чистят, удаляют внутренности, промывают.
По бокам делают 4 вертикальных надреза.
Со всех сторон солят и засыпают специями, втирая их в тушку.
Лук режут на мелкие кубики, обжаривают на растительном масле до прозрачности.
В каждое отверстие помещают обжаренный овощ. Остатки выкладывают на дно формы.
На луковый слой кладут сазана и выпекают при 180 градусах в течение 40 минут.
Натирают сыр, перемешивают со сметаной и специями.
Перемешивают и поливают маринадом уже запеченного сазана.
Затем снова отправляют в шкаф на 5 минут, чтобы расплавился сыр.
Запеченный сазан отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной. Подают блюдо с жареной картошкой.
Снизу можно выложить не только луковую подушку, но и добавить морковные кружочки.
Сазан, фаршированный луком и морковью
Список продуктов:
рыба – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
сыр – 100 гр.;
молоко;
майонез.
Как приготовить:
Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
С боковых сторон делают небольшие надрезы.
Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.
Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.
Сазан с овощами в фольге
Что потребуется:
сазан – 1 тушка;
картофель – 3 клубня;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
майонез;
лимонная кислота;
соль.
Пошаговый рецепт:
Морепродукт избавляют от внутренностей, убирают плавники, промывают под водой.
Картофель, лук и чеснок очищают.
Луковицу режут на полукольца, чеснок пропускают через чеснокодавку. Соединяют их и выдавливают немного майонеза.
Картошку режут тонкой соломкой, насыпают приправы, кладут 1 ст. л. майонеза, перемешивают.
Тушку натирают специями, майонезом и приступают к фаршировке.
Сначала внутрь помещают луковую массу, затем картофельную.
Рыбку заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Дают постоять 20 минут для пропитки.
Затем отправляют в духовку на 180 градусов.
Готовить нужно 45 минут.
По истечении времени фаршированную рыбу достают, смазывают сметаной и отправляют на 5 минут.
Сазан, запеченный с картофелем, является самостоятельным блюдом. К нему не нужно дополнительно подавать гарнир. Можно запечь уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.
В духовке целиком
Что потребуется:
рыба – 1 тушка;
луковица – 2 шт.;
сливочное масло – 100 гр.;
укроп – 1 пучок.
Пошаговое приготовление:
Чистят морепродукт, промывают, обтирают полотенцем.
Натирают солью и приправами.
Лук режут на кольца.
В форму для запекания застилают лист фольги.
В рыбное брюхо кладут лук.
Нарезают масло и кладут поверх тушки.
Закрывают фольгой и отправляют в духовку на 190 градусов на 45 минут.
Запеченное блюдо получается восхитительным. Масло, растаявшее внутри, придает рыбке невероятную сочность и аромат.
Сазан, фаршированный гречкой
Ингредиенты:
рыба – 1 шт.;
гречка – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
соль;
паприка – 1 ч. л.;
масло для жарки.
Рецептура:
Крупу несколько раз промывают, наливают холодную воду, солят. Варят до готовности.
Лук очищают, режут соломкой и пассируют на сковороде с разогретым маслом до прозрачности.
Когда вода из кастрюли выпарится, выключают газ и дают постоять под крышкой в течение 30 минут.
Гречка остыла, теперь можно добавлять в нее овощи.
Зелень мелко нарезают и отправляют в начинку.
Духовку разогревают до 200 градусов.
Массу плотно укладывают в брюшко и накалывают его зубочистками или перевязывают плотными нитками.
Для получения нежного блюда применяют рукав для запекания. Тогда морепродукт и начинка будут одновременно пропариваться и запекаться.
Тушку сверху промазывают сметаной и кладут в рукав, плотно завязав концы.
Ставят в духовку на один час.
Готовую рыбу с гречкой украшают ягодами клюквы или ломтиками лимона.
ВАЖНО: считается, что фаршированная рыбка принадлежит еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который готовили наши предки в печи.
К рыбке можно подать любую зелень – лук, укроп, петрушку, кинзу
Подведение итогов
Запечь сазана не сложно. Блюдо получается великолепным. Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать ее нужно хотя бы 2 раза в неделю.
Сазана не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно начинить травами, а запивать красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшают дольками лимона, свежей зеленью. Для гарнира будет отлично подать пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духову, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на мангале, то нужно положить веточки розмарина.
Как приготовить рыбу в духовке без фольги? — Кухня
Можно ли приготовить рыбу без фольги?
Запекание в духовке без фольги Жирную рыбу, например форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.
Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?
Смочите верхнюю часть мяса или перед запеканием полейте мясной рулет соусом.Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда. Только что нашел вот эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте противень из углеродистой стали или нержавеющей стали, он отлично подойдет, если вам нужно завернуть еду в духовку, вы также можете получить пергаментную бумагу.
Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?
Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.
При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?
Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
Какая сторона алюминиевой фольги токсична?
Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Это изменение является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.
А с алюминиевой фольгой плохо запекать?
Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашем рационе. Поскольку вы, вероятно, потребляете гораздо меньше алюминия, которое считается безопасным, удалять алюминиевую фольгу из готовки необязательно.
Что я могу использовать, если у меня нет фольги?
Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень.Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Картофель перед запеканием нужно завернуть в фольгу?
Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «вареный» вкус и текстура. По истечении половины времени выпекания картофель переверните, чтобы не поджарить нижнюю часть, где он касается противня или решетки для выпечки.
Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?
Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу как хороший заменитель пергаментной бумаги.Алюминиевая фольга не имеет антипригарного слоя. Итак, вам нужно будет смазать его кулинарным спреем или маслом. Здесь хорошо то, что алюминиевая фольга не прилипает к сковороде.
Какую рыбу лучше запекать?
Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.
Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?
Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.
Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?
Как приготовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогреть до 425 градусов.Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.
Как лучше приготовить рыбу?
Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.
Как узнать, что рыба готова?
Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.
Как приготовить карпа в духовке без фольги. Рецепт: Карп запеченный в духовке
Ценители кулинарии уверяют, что запеченный в духовке карп вкуснее многих видов рыбы. Главный секрет — это правильный выбор и соблюдение рецепта. Мясо карпа очень плотное и сочное, содержит небольшое количество костей.По полезности не уступает другим особям. В составе присутствуют витамины A, B, PP, C, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. В карпе мало натрия, низкая калорийность, поэтому рыбные блюда отлично подходят для использования с разными диетами.
Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно приготовить морепродукты. Рекомендации:
Главное правило — для запекания рекомендуется брать свежего карпа с красными жабрами.Это значит, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карповых, мелких костей в ней мало.
При разделке тушки головы отрезать не нужно. Индивидуально приготовленное целое смотрится выигрышнее и красивее.
Самое неприятное при нарезке — это шелушение от чешуи. Это можно сделать двумя способами. Удалите его вместе с кожей или кончиком ножа, сделайте много надрезов и затем удалите.
Крупную рыбу рекомендуется избавлять от чешуи в ванной под проточной водой или в тазе.Кожа не разлетится со всех сторон.
Поскольку карп — речной житель, он имеет специфический запах грязи. Для его удаления можно замочить тушку в молоке на 1 час, затем обвалять в соли и настаивать 50 минут. Другой способ — взять 3 лимона и немного воды. Замочите в растворе на 3 часа. Третий способ — положить его в смесь уксуса и воды. Пропорции — 2 ст. л. на литр жидкости. И последний — оставить на полчаса в крепком солевом растворе.
Не забывайте о специях.Прекрасно подойдут кориандр, смесь перцев, хмель-сунели. Но главное не переборщить. Полезна смесь лимона и соли. С ним любая рыбка станет изысканной.
Лучше брать морскую соль крупного помола. Это полезнее, чем обычно.
Карп, запеченный на сливочном масле
Что вам понадобится:
рыба — 1 шт .;
лук репчатый — 2 головки;
масло сливочное — 100 гр .;
укроп — пара веточек;
соль;
специи.
Как приготовить:
Рыба разделывается, промывается, удаляются жабры.
Посолить и натереть приправами снаружи и внутри.
Лук нарезать крупными кольцами.
Фольга накрывается на противне, выкладывается тушка.
Положить нарезанное небольшими кусочками масло, половину нарезанного лука и укроп положить в брюхо.
Остальная часть лука, веточки укропа будут мешать верхушке.
Застеленный фольгой, доставлен в духовку, нагрет до 190 градусов.Выпекайте до готовности. На приготовление крупной рыбы уйдет 45 минут, средней — около получаса.
Если хотите, чтобы рыба была с корочкой, то за 10 минут до окончания вынимают и снимают фольгу. Их отправляют обратно в духовку.
ВАЖНО: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.
Когда запеченная рыба приготовлена, укроп снимается с живота и может быть подан. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, обладающим изысканным ароматом.
Живот можно удерживать зубочистками.
Рыба в рукаве
карп — 1 шт .;
чеснок — несколько зубчиков по вкусу;
соль;
пряность;
укроп.
Пошаговый рецепт:
Туша очищена от чешуи, внутренности удалены, вырезаны жабры.
Морепродукты промывают, натирают солью, приправами.
По бокам делают небольшие надрезы, в них кладут чесночные пластинки.
Укроп кладут в брюшко.
Тушку аккуратно укладывают в рукав, перевязывают и кладут на противень.
Отправляем в духовку при 170 градусах.
Рыба в рукаве готовится около часа.
Запеченные стейки в фольге
Компоненты:
карп — 1 шт .;
лук репчатый — 3 головки;
майонез;
соль.
Пошаговое приготовление:
Тушка очищена, внутренности удалены, черная пленка промыта под водой.
Вытереть насухо бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
Посолить, посыпать специями и аккуратно перемешать, чтобы равномерно распределить.
Поставил в холодильник на полчаса.
Тем временем лук нарезается полукольцами, майонез отжимается и перемешивается.
Фольга накрывается на противне, равномерным слоем распределяется луково-майонезная масса.
Сверху кладут рыбу из холодильника, на нее кладут лук.
Накройте форму фольгой.
Выложить на противень и поставить в духовку при 200 градусах. Время приготовления 25 минут.
Вынуть лист, смазать кусочки майонезом и запекать без фольги еще 10 минут.
Вкусный карп в фольге готов. Подавать с салатом из свежих овощей или отварным рисом.
Рыба в духовке со сметаной
Список покупок:
морепродукты — 1 тушка;
репчатый лук — 2 шт.;
сметана — 250 гр .;
сыр твердый — 100 гр .;
масло растительное — 2 ст. л .;
пряность;
соль.
Пошаговый рецепт:
Рыба очищена, внутренности удалены, промыты.
По бокам сделано 4 вертикальных разреза.
Посолить и посыпать со всех сторон специями, втирая их в тушку.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.
В каждую лунку кладут жареный овощ. Остатки выкладываем на дно формы.
Карпа кладут на луковый слой и запекают при 180 градусах 40 минут.
Сыр натереть, смешать со сметаной и специями.
Перемешать и залить маринадом уже запеченного карпа.
Затем их отправляют обратно в шкаф на 5 минут для плавления сыра.
Запеченный карп отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной.Подается блюдо с жареным картофелем.
Ниже можно выложить не только луковую подушку, но и добавить кружочки моркови.
Карп, фаршированный луком и морковью
Список покупок:
рыба — 1 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
сыр — 100 гр .;
молоко;
майонез.
Как приготовить:
Рыба выпотрошена, снята чешуя, промыта.
По бокам сделаны небольшие надрезы.
Изделие опускают на полчаса в молоко, чтобы убрать запах грязи.
Лук нарезаем кубиками, заливаем кипятком и солим.
Морковь натереть на крупной терке и смешать с майонезом и специями.
Морепродукты протираются и послойно фаршируются готовыми овощами. Сначала лук, потом майонезная масса.
Когда начинка будет полностью уложена, возьмите зубочистку и скрепите тушки вместе.
Рыба аккуратно выкладывается на противень, ставится в духовку на 180 градусов.
При появлении корочки на рыбе вынимают и немного смазывают майонезом. Снова запекать 5 минут.
Для начинки можно взять любые овощи — болгарский перец, капусту, кабачки.
Карп с овощами в фольге
Что вам понадобится:
карп — 1 тушка;
картофеля — 3 клубня;
луковица — 1 шт.;
чеснок — 2 зубца;
майонез;
лимонная кислота;
соль.
Пошаговый рецепт:
Морепродукты избавляются от внутренностей, плавники удаляются, промываются под водой.
Очистить картофель, лук и чеснок.
Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чесночный пресс. Соедините их и выдавите немного майонеза.
Картофель нарезать тонкой соломкой, всыпать приправы, положить 1 ст.л. майонез, перемешать.
Натереть тушку специями, майонезом и начать начинку.
Сначала внутрь кладется луковая масса, затем картофельная.
Рыбу заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Оставить на 20 минут впитаться.
Затем их отправляют в духовку на 180 градусов.
Варить нужно 45 минут.
По истечении времени фаршированная рыба вынимается, смазывается сметаной и отправляется на 5 минут.
Карп запеченный с картошкой — отдельное блюдо. Добавлять к нему гарнир не нужно. Можно запечь уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.
Духовка целиком
Что вам понадобится:
рыбы — 1 тушка;
луковица — 2 шт .;
масло сливочное — 100 гр .;
укроп — 1 пучок.
Пошаговое приготовление:
Морепродукты чистят, моют, вытирают полотенцем.
Натереть солью и приправами.
Лук нарезать кольцами.
Лист фольги покрыт формой для запекания.
Лук кладут в брюхо рыбы.
Нарезать масло сливочным маслом и выложить поверх тушки.
Накрыть фольгой и поставить в духовку при 190 градусах на 45 минут.
Запеченное блюдо очень вкусное. Растопленное внутри масло придает рыбе невероятную сочность и аромат.
Карп, фаршированный гречкой
Состав:
рыба — 1 шт.;
гречка — 1 ст .;
луковица — 1 шт .;
петрушка — 1 пучок;
соль;
перец болгарский — 1 ч.
масло для жарки.
Рецепт:
Крупу несколько раз промывают, заливают холодной водой, солят. Варить до готовности.
Очистить лук, нарезать соломкой и обжарить на сковороде с нагретым маслом до прозрачности.
Когда вода из кастрюли испарится, выключите газ и дайте постоять под крышкой 30 минут.
Гречка остыла, теперь в нее можно добавлять овощи.
Зелень мелко нарезаем и отправляем к начинке.
Духовка разогревается до 200 градусов.
Масса плотно помещается в брюшную полость и колется зубочистками или перевязывается плотными нитками.
Для получения нежного блюда используйте рукав для запекания. Тогда морепродукты и начинка будут одновременно готовиться на пару и запекаться.
Тушка сверху промазана сметаной и уложена в рукав, плотно завязав концы.
Поставить в духовку на один час.
Готовую рыбу с гречкой украшают дольками клюквы или лимона.
ВАЖНО: Считается, что фаршированная рыба принадлежит к еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который наши предки готовили в духовке.
К рыбе можно подавать любую зелень — лук, укроп, петрушку, кинзу
Подведение итогов
Запечь карпа несложно. Блюдо получается отличным.Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать нужно не реже 2 раз в неделю.
Карпа не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно наполнить зеленью и запить красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшено дольками лимона, зеленью. На гарнир отлично подойдет пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духовку, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на гриле, то нужно положить веточки розмарина.
Традиционным гарниром к блюдам, запеченным в духовке, являются овощи. Например, рецепт запеченного в духовке карпа с помидорами, стеблями сельдерея и болгарским перцем. Стейки карпа обрабатываем специями, выкладываем на промасленную фольгу.
Овощи нарезать крупно.
В отдельной емкости смешайте несколько столовых ложек горчицы (лучше приготовленной) и лимонного сока. Обвалять сельдерей в этом соусе. Выкладываем перец и сельдерей, смешанные с рыбой (не сверху). Остатки горчичного соуса можно полить рыбой.
Покрыт вторым листом фольги. Выпекаем полчаса. Достаем противень, снимаем верхний лист фольги, добавляем помидоры и обжариваем рыбу в духовке еще 15 минут.
Главный гарнир к рыбе — карп с картошкой в духовке. Картофель можно добавлять в рыбу целиком, кусочками, в виде стружки, кубиков, соломки. Время запекания рыбы и картофеля зависит от качества гарнира.
Предлагаем быстрый способ запекания рыбы с гарниром: рыбное филе с картофельными полосками.
Обмолачиваем карпа. Обрабатываем заготовки специями и помещаем в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Залить рыбу картофелем, нарезать соломкой, посолить и поперчить.
Присыпать мукой, залить водой или рыбным бульоном, посыпать панировочными сухарями, залить небольшим количеством топленого масла и отправить запекаться. Карп с картофелем в духовке варится 35 минут (в зависимости от толщины картофельного слоя).
Блюда праздничные из карпа
Самое праздничное рыбное блюдо — запеченный фаршированный карп.Рыбу можно подавать целиком в горячем виде или как холодную закуску. Так готовится фаршированный в духовке рецепт карпа с тушеной капустой.
Тушку рыбы очищаем и выпотрошиваем. Разрез делают не по брюшку, а по гребню. Карпа промываем, сушим и обрабатываем специями. На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте квашеную капусту в жаровню и тушите.
В готовую овощную смесь добавить мелко нарезанные внутренности карпа (жир, печень, икра).Доводим до готовности. Соль и перец для вкуса. Набиваем тушку рыбным фаршем. Смазать растительным маслом. Выложите на противень лист пергамента или фольги.
Лучше положить на подушку из луковых колец. Запекаем карпа больше часа. При подаче украсьте зеленью, кусочками овощей, соусом на основе майонеза.
Фаршированный карп готовится в духовке в фольге аналогично, только чтобы на рыбе получилась золотистая корочка, после запекания рыбу нужно подержать развернутой еще 15 минут.
Карп со сметаной в духовке. В сметанном соусе можно тушить рыбу или использовать в качестве заправки густой соус на основе сметаны, которым покрывают рыбные заготовки.
Карп со сметаной в духовке включает обжаренные грибы с луком и морковью, подушку из ломтиков картофеля. По окончании варки можно посыпать блюдо тертым сыром и подержать еще 15-20 минут до образования сырной корочки.
Еще таких рецептов на нашем сайте:

При отсутствии пароварки или мультиварки многие интересуются, как пожарить карпа на сковороде.Из-за того, что карп сам по себе, рыба достаточно жирная, чтобы обжарить кусочки …

В кухнях народов мира можно найти множество способов приготовления рыбных продуктов: от закусок и первых блюд до изысканных блюд к праздничному столу …

Несмотря на то, что сом — довольно крупный хищник, любители рыбных блюд нередко любят лакомиться этим замечательным представителем водного мира ….

Сегодня мы покажем вам, как приготовить хариуса в духовке.Причем не просто запеченные, а приготовленные с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов …
Выбирая ежедневный рацион, следует помнить о полезных свойствах всех продуктов, несущих в себе энергетическую ценность с витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования человеческого организма.
Блюда, приготовленные в духовке, сохраняют больше минералов и витаминов. Запеченная на ужин рыба порадует родных, друзей и гостей сочным и нежным вкусом. Итак, сегодня в меню запеченный в духовке карп.Ниже вы найдете рецепты с фото, но давайте начнем с подготовительного этапа.
Выбор и подготовка карпа к кулинарной обработке
Рыбные блюда прекрасно уменьшают вероятность образования тромбов, которые закупоривают артерии, могут привести к инсульту, сердечному приступу. Выбор рыбы можно остановить на плотном, сочном, малокостном мясе карпа. Прекрасно подходит для запекания, тушения, начинки, хорошо сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.
В среднем тушка карпа весит около двух килограммов.Сама рыба предпочитает обитать в заросших водоемах и любит теплую воду, ища глубокие участки с умеренно илистым дном. Эта рыба содержит много полезных микроэлементов, таких как:

Подготовить карпа к началу варки совсем несложно:
Свежую рыбу, в которой больше полезных минералов, необходимо промыть под проточной водой;
Перед чисткой острым ножом следует сделать разрез между ребрами у горла, чтобы слить кровь;
Очистить рыбу от чешуи специальной теркой или ножом;
При запекании целого карпа следует осторожно, не касаясь желчного пузыря, выпотрошить внутренности и достать жабры;
В случае запекания карпа кусками сначала отрежьте у целой рыбы хвост, разрежьте плавники, сделав небольшие надрезы с обеих сторон от них.
На разделку и приготовление карпа у опытных поваров уходит около двадцати минут. С рыбой нужно обращаться как можно осторожнее, чтобы не порезаться острыми плавниками.
Карп в фольге в духовке — готовим вкусно и с любовью!
Для приготовления карпа целиком в фольге вам понадобится:
тушка карпа целая — 1,5 кг;
приправа для рыбы — 30 г;
луковицы — 200-300 г;
укроп — 50 г;
лимонный сок — 30 г;
соль — 30 г;
масло сливочное — 100 г.
На приготовление этого блюда в духовке уйдет всего час, а его калорийность на 100 г составит 135 ккал.
Рыбу для создания блюда нужно очистить, удалить не только внутренности, но и жабры. Хорошо промыть, а если лопнул желчный пузырь, то несколько раз под проточной водой.
Лук среднего размера нарезать кольцами, а крупный — полукольцами. Накройте форму для запекания фольгой по длине еще чуть-чуть рыбы. На подготовленном карпе сделать небольшие надрезы поперек и хорошо натереть приправой, солью и лимонным соком, а также размазать изнутри.
Выложить рыбу на фольгу, посередине внутренностей и жабр фаршировать луком, веточками укропа и кусочками сливочного масла. Сверху на карпа выложить оставшуюся зелень и лук и накрыть фольгой, плотно обернув ее по всем краям.
Отправьте форму в предварительно разогретую духовку на сорок минут при 180 °. За десять минут до окончания можно снять верх фольги, чтобы сазан покрылся румяной золотистой корочкой.
Рыба красиво украшена зеленью, лимоном и готова к употреблению.
Рецепт карпа запеченного кусочками в сметане в духовке
У каждой рыбы свой неповторимый вкус. Вкус у карпа мягкий, нежный, а мясо плотное и не содержит большого количества мелких косточек. Запекать эту рыбу в духовке — настоящее удовольствие, а можно даже подавать на стол как самостоятельное блюдо. Для приготовления необходимо:
Тушка среднего карпа — 2 шт. По 1,2 кг;
лимонный сок — 40 г;
сметана (12% жирности) — 150 г;
приправа для рыбы — 40 г;
соль — 40 г;
репчатый лук средний — 200 г;
моркови — 70 г;
луковица крупная — 3 шт.
Время на создание чудесного и ароматного блюда — пятьдесят минут, а калорийность на 100 г составляет всего 100 ккал.
Очистив чешую от рыбьей чешуи, следует удалить внутренности и отрезать головы от тушек. Карпа разрезать на две сантиметровые части, посолить, добавить приправу и сок лимона. Хорошо перемешайте кусочки рыбы для замачивания, поставьте в холодильник на десять минут.
Средний лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. В сметану добавить овощи и немного соли, перемешать все ингредиенты.Крупный лук нарезать кольцами по полсантиметра и плотно уложить в форму для запекания, покрытую фольгой.
Вынув рыбу, обмакиваем кусочки в сметанно-овощную смесь и кладем в блюдо на лук. Оставшейся массой залить кусочки карпа, измельчить и накрыть фольгой. Отправить форму в духовку на полчаса при 180 °.
Лук, положенный под кусочки рыбы, позволяет соку течь во время запекания, придавая блюду еще больше сочности и сочности.
Рецепт приготовления фаршированного карпа в духовке
Любая рыба прекрасно сочетается со свежими овощами. Наполнив ими карпа, сочность блюда, насыщенность и сытость увеличится. Для фарширования этой рыбы вам понадобится:

На приготовление и запекание фаршированной рыбы уйдет час и двадцать минут, а калорийность 100 г блюда составит 110 ккал.
Для приготовления фаршированной рыбы очистите тушу карпа, удалите жабры и внутренности, а затем хорошо промойте.Фиолетовый лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле пять минут. Затем добавить к нему натертые на терке морковь и грибы, разрезанные на три части. Обжарить смесь с шампиньонами до испарения влаги.
Помидоры нарезать кольцами, положить в смесь с овощами, залить вином, соевым соусом и солью. Дайте всей жидкости испариться и остыть.
Рыбу посолить сверху и немного внутри, протереть соком лимона. Застелить противень фольгой, выложить тушку карпа и наполнить его брюшко овощной массой.Накрыть и по краям обернуть рыбу фольгой. Запекайте это блюдо при температуре 120 ° в течение сорока минут, затем приоткройте верхний слой фольги и запекайте еще десять минут.
Положив рыбу на блюдо, украсить зеленью и дать немного остыть. Теплый карп хорошо сочетается с гарниром из картофеля фри, свежими огурцами и салатами из капусты.
Карп запеченный с картофелем и луком в рукаве
Рыбу можно запечь целиком, разрезав ее вдоль или на кусочки.Все зависит от других ингредиентов и времени приготовления. Карп с картофелем и луком готовится примерно столько же времени. Для приготовления этого блюда в рукаве вам понадобится:

Время приготовления продуктов и их выпекания — один час, калорийность на 100 г блюда — 130 ккал.
Сначала нужно очистить рыбу от шелухи и внутренностей, а картофель — от кожуры. От тушки карпа отрежьте голову (она вам не нужна), а остальное нарежьте кусочками по полтора сантиметра, посолите и смажьте лимонным соком.
Картофель нарезать небольшими дольками, смешать с приправой для него, сметаной и немного посолить. Лук нарезать кольцами по полсантиметра.
Уложить слоями картофель, кусочки рыбы, лук и измельченное масло в рукав для запекания. Туда же добавить веточки зелени, закрыть содержимое рукава, выложить на противень в разогретую до 180 ° духовку на тридцать минут. По истечении указанного времени распечатайте рукав и проверьте картошку на готовность, если она еще влажная, снизьте температуру до 120 ° и запекайте еще 10-15 минут.
При подаче нужно постараться не сломать куски карпа, вынув их из рукава. Можно украсить зеленью и добавить в угощение салат из свежих овощей.
Секреты опытных хозяек
Правильный выбор, приготовление и приготовление любого рыбного блюда подарит незабываемый вкус, станет неотъемлемой частью семейного рациона. Рыбу нужно есть не реже двух раз в неделю, чтобы избежать риска многих сердечных заболеваний. Готовя карпа в духовке, помните, что:
Рыбу брать живую, свежую, не размороженную;
Эту рыбу нужно брать большего размера — ее мясо более плотное и сочное, жирное, насыщенное жиром Омега-3;
Жабры карпа должны иметь красный оттенок — это говорит о свежести рыбы;
Чтобы устранить специфический запах этого вида рыбы, перед приготовлением ее нужно замочить в молоке на тридцать минут;
Не торопитесь с обрезанием головы — с ним блюдо будет намного красивее смотреться на праздничном столе;
Карпа можно подавать с любыми овощными и картофельными гарнирами, любыми крупами.
При запекании карпа наиболее полно раскрываются его вкусовые качества, и по сути, только в духовке создаются поистине королевские блюда с ароматным, сочным и аппетитным видом.
Еще один рецепт запекания карпа в духовке можно увидеть в следующем видео.
Карп — не только очень вкусная, но и довольно полезная рыба, поэтому пользуется большой популярностью у хозяек. Рецептов приготовления этой рыбы множество, от самых простых до ресторанных.
При выборе подходящей рыбы необходимо учитывать несколько факторов:
На туше не должно быть посторонних пятен, в том числе пятен крови.
Если рыба замороженная, она должна иметь ровную гладкую текстуру поверхности. В случае трещин и других изъянов такую рыбу лучше не покупать.
При сухом замораживании на туше не должно быть глазури, а поверхность должна быть гладкой, как камень.
Свежая рыба имеет следующие характеристики:
Глаза ясные и ясные.
Чешуя покрыта чистой слизью.
Мясо трудно отделить от костей.
Цвет жабр ярко-розовый.
На корпусе нет механических повреждений.
Этап подготовки рыбы
Подготовка рыбных туш перед варкой включает несколько операций:
Тушка рыбы очищена и тщательно промыта.
Определяется рецептом приготовления.
Укомплектован всеми необходимыми ингредиентами.
Самый простой вариант — замариновать и запечь рыбу в духовке.
Как лучше замариновать рыбу
Для усиления вкусовых качеств этой рыбы достаточно использовать маринад, в состав которого входит белое вино и соевый соус. Итак:
Берут тушку рыбы весом 2,5 кг.
Вино белое — 200мл.
Соевый соус или оливковое масло — около 40 мл.
Попробуйте соль, перец и специи.
Технология приготовления:
Рыбная тушка очищается и избавляется от внутренностей, после чего разрезается на куски толщиной до 4 сантиметров.
Все компоненты смешаны.
Маринад добавляют к кусочкам рыбы, и рыбу оставляют примерно на полчаса, при этом желательно время от времени переворачивать кусочки рыбы.
Духовка включается и нагревается до 180 градусов, после чего маринованный карп помещается в нее максимум на 40 минут.
Оптимальная температура и время приготовления
Температура в духовке может быть на уровне 175-195 градусов в зависимости от способа приготовления, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепта.
Вкусные рецепты из карпа
Самая вкусная рыба получается, если ее тушка весит не менее 2 килограммов, при этом в зависимости от рецепта используют рыбное филе и стейки из филе или из цельной тушки.
Карп крупный, запеченный в духовке целиком
Для этого способа приготовления не нужно много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправой и растительным маслом в объеме 30 мл.
Техника приготовления следующая:
Рыбная тушка приправляется специями, а также свежевыжатым лимонным соком, после чего тушка укладывается на блюдо.
На теле рыбы делаются поперечные надрезы, после чего в них кладутся дольки лимона.
Блюдо помещают в разогретую до 180 градусов духовку минимум на полчаса.
Карп запеченный с картофелем
Для реализации такого рецепта понадобится около 4 картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительное масло — около 30 мл, а также специи и зелень для аромата.
Этапы приготовления:
Картофель, лук и перец нарезать небольшими кубиками, а затем перемешать.
Ассорти овощей кладется на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами и солью.
Поверх тушки наносится слой майонеза, а поверх майонеза выкладываются ароматные травы.
Духовка нагревается до 200 градусов перед тем, как поместить в нее противень с рыбой на 40 минут, не более.
Карп в сметане
Вам понадобится тушка рыбы, примерно 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез по 35 мл, а также приправы по вкусу.
Как готовится рыба:
Рыба очищается и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом как снаружи, так и внутри. После этого рыбу на пару часов помещают в прохладное место.
Затем рыбу смазывают с одной стороны сметаной и присыпают укропом, но сначала тушку рыбы кладут на противень.
Рыба помещается в духовку на 20 минут, после чего переворачивается и тоже смазывается сметаной.Духовку следует разогреть до 200 градусов.
Карп готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.
Карп запеченный в соли
Для этого требуется один компонент — это соль массой около полукилограмма.
Варианты приготовления:
Тушку очистить, промыть и высушить бумажным полотенцем.
Отрезается пара кусочков фольги, длина которых равна длине рыбы.
Фольга укладывается на противень, после чего на нее высыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыбу накрывают еще одним кусочком фольги.
Блюдо отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно 30 минут.
Карп, фаршированный морковью и луком
Перед приготовлением нужно запастись такими продуктами, как лук — достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка — по пучку, специи — по вкусу, а также масло сливочное — не более 100 грамм.
Процесс приготовления следующий:
Рыба заправлена солью, перцем и другими специями.
В брюшко тушки кладут измельченный лук с маслом, а также травы для аромата.
Рыбу заворачивают в фольгу и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, не более.
Карп в фольге
Для приготовления понадобится 1 луковица, одна большая пучок укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.
Приготовление:
Рыба заправлена специями, перцем и солью.
Лук и масло кладут в брюхо рыбы. Зелень добавляется для насыщения аромата.
Карпа накрывают фольгой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку. Варить рыбу 40 минут.
Запекание карпа в духовке ломтиками
Для приготовления этого блюда вам потребуются такие ингредиенты, как рыбное филе, пара луковиц, около 150 граммов майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.
Пошаговое приготовление:
Филе нарезанное на куски размером до 4 сантиметров,
, после чего куски смешать со специями. После этого кусочки рыбы следует замочить на полчаса.
Берется форма для запекания и на нее укладывается слой измельченного лука в майонезе.
На следующем этапе берут кусочки рыбы и выкладывают поверх лука с майонезом. Затем берут растительное масло и поливают рыбу.Наконец, рыбу укладывают в фольгу (накрывают кусочком фольги).
Рыба отправляется в духовку с температурой не ниже 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени фольга снимается и рыба запекается до хрустящей корочки.
Помимо того, что вам понадобятся овощи, например лук и морковь, а также помидоры и огурцы, невозможно обойтись без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 грамм сметана.
Блюдо получится вкусным, если:
Обработать рыбу лимонным соком, поперчить, посолить, приправить специями, залить растительным маслом.
Овощи мелко нарезать и перемешать, чтобы получилась овощная тарелка. Этими овощами наполнено брюхо рыбы.
Рыбу выкладывать на форму для запекания, смазывать сметаной, делать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыбу укладывать в фольгу.
Запечь блюдо в духовке при температуре около 190 градусов час-полтора, не более.
Карп запеченный в рукаве в духовке
Вам понадобится совсем немного ингредиентов, таких как лимон, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, растительное масло и рыбные специи.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Зубчики чеснока кладут в брюхо рыбы, а тушку смазывают необходимыми специями.
После этого рыбу помещают в рукав и отправляют в духовку примерно на 40 минут. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.
Карп запеченный в фольге с лимоном
Для начала следует запастись всеми необходимыми ингредиентами, такими как 1 лимон, лук и перец, а также зелень, специи, соль и растительное масло.
Блюдо готовится следующим образом:
В брюшко рыбы кладут смесь лимона и специй, а также соль и перец по вкусу.
На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются дольки лимона, после чего на рыбу выдавливается сок лимона.
Рыбную тушку заворачивают в фольгу, плотно и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не более.
Карп фаршированный грибами
Естественно, вам потребуются грибы свежие и сушеные в количестве 200 грамм, а также пара яиц, примерно 100 грамм риса, пара луковиц, панировочные сухари, примерно 100 грамм сметаны, примерно 20 граммы сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.
Препарат будет иметь следующий вид:
Сначала рыбу нарезают, тщательно промывают и разрезают продольно на две части, приправляют специями и отправляют в холодильник на 30 минут.
Сухие грибы перед употреблением замачивают в холодной воде на час.
Яйца отваривают и готовят рис, который смешивают с грибами и рублеными яйцами.
Лук нарезают кольцами и слегка обжаривают на сковороде, после чего добавляют в смесь яиц, грибов и риса.
Рыбу достают из холодильника и кладут на форму для запекания, кладут первую половину, после чего смазывают сметаной и украшают зеленью.Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и тоже смазывается сметаной, после чего кладется поверх смеси. В завершение рыбу смазывают сметаной и посыпают панировочными сухарями.
Перед этим берется форма для запекания, дно которой застелено пергаментной бумагой. Рыбу кладут на форму для запекания и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Запеченная с гречневой кашей
Кроме 100 граммов гречки придется запастись другими продуктами, такими как мука — 30 граммов, яйца — пару штук, твердый сыр — 50 граммов, масло сливочное — 20 граммов, масло растительное — 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.
Как готовится блюдо:
Туша рыбы разделена на несколько одинаковых частей, все кости удалены.
Готовится смесь майонеза, специй и соли. В эту смесь кладут кусочки рыбы и обжаривают на сковороде.
Гречка готовится в кастрюле с добавлением сливочного масла и зелени.
Приготовленная гречка кладется на форму для запекания, а сверху обжаренные на сковороде кусочки рыбы.
Вареные яйца измельчают и кладут на рыбу.
После этого рыба заправляется майонезом и сверху тертым твердым сыром.
Рыбу укладывают в фольгу и отправляют в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Для получения вкусной корочки перед окончанием процесса приготовления необходимо снять верхний слой фольги.
Карповая кокталь
Основные ингредиенты состоят из нарезанных овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также помидоры. В этом случае также понадобится чеснок примерно 3 дольки, лимон с майонезом — 150 грамм, твердый сыр — 150 грамм, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.
Пошаговое приготовление:
Берется противень и на его дно укладывается кусок фольги, размер которого немного больше размера рыбы.
Туша рыбы разделывается, внутренности удаляются, после чего рыбу промывают под проточной водой.
Рыба разделывается по гребню и удаляются все кости.
Тушку снова промывают и на ее теле делают несколько неглубоких надрезов.
Баклажаны берут и очищают, затем нарезают кольцами и отправляют в подсоленную воду на несколько минут.Это поможет избавиться от горечи. Также измельчаются и другие овощи.
Рыбу кладут на фольгу с приправами и специями, а мякоть смазывают майонезом.
Слоями на рыбе выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также помидоры и чеснок.
Чтобы сок мог скапливаться под рыбой, края фольги должны быть загнуты вверх.
Духовка нагревается до 170 градусов. На приготовление блюда уходит около полутора часов.При этом через 10 минут карпа посыпают тертым сыром, а также украшают зеленью.
Карп со сливочным маслом
Естественно, вам понадобится рыба, масло около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.
Порядок приготовления:
Рыба очищается с удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной водой.
Рыба замаринована с использованием соли, перца, лимонного сока и специй.Для этого его помещают в холодильник на 30 минут.
Берется кусок фольги и кладется на дно, после чего покрывается растительным маслом. Затем на фольгу укладывается тушка карпа. В разрезанный живот кладут сливочное масло, а в разрезы, сделанные на теле рыбы, кладут дольки лимона.
Жаркое на основе лука и зелени также закладывается в брюхо рыбы.
Приготовленную таким образом рыбу смазывают маслом и покрывают фольгой. Блюдо нужно готовить при 190 градусах 40 минут.
За 10 минут до варки фольгу снимают, чтобы получилась вкусная корочка.
Карповые стейки
Вам понадобится рыбное филе, нарезанное стейками, в количестве 3 штуки по 1 кг каждая, а также пара луковиц, 3 штуки отварного картофеля, майонез, около 100 граммов твердого сыра, лимонный сок, 50 штук. г сливочного масла, соль и перец.
Как правильно готовить:
Стейки промывают и выкладывают на стол, после чего смачивают лимонным соком и оставляют мариноваться на 10 минут.
На дно формы для запекания кладут кусок фольги. Он должен быть достаточно большим, чтобы полностью обернуть стейки.
В стейках должны быть сделаны специальные углубления, чтобы начинить их мелко нарезанным луком и картофелем.
Поверх стейков выкладывают слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
Рыбу кладут на фольгу, на нее кладут кусочки твердого сыра.
Блюдо накрывают фольгой и готовят в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.Чтобы получить румяную корочку, фольгу открывают за 5 минут до приготовления.
Карп в мешочке для запекания
В этом случае вам необходимо приобрести пакет для запекания, желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.
Блюдо в упаковке готовится так:
Рыба очищена и тщательно промыта.
На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые помещаются зубчики чеснока.Затем рыбу смазывают приправами.
Нарезанный живот содержит нарезанный лук, зелень и перец.
Отправив рыбу в пакет для запекания, ее помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы.
Некоторые секреты приготовления
Естественно, приготовление различных блюд связано с множеством всевозможных советов и хитростей, иначе получить качественный конечный продукт невозможно.
Советы следующие:
Обратите внимание на свежесть рыбы.
Карп — рыба, требующая тщательного выбора специй и других ингредиентов.
Не стоит нарушать технологию приготовления.
В результате варки бульон получается с горечью, поэтому на его основе нельзя приготовить различные соусы.
Карп — вкусная жирная рыба, которую можно приготовить разными способами. Не стоит слишком увлекаться специями, чтобы ощутить естественный вкус продукта.
Не знаю людей, равнодушных к фаршированной рыбе (gefilte fish), ну не знаю! Все мои друзья, знакомые, любимые и родные обожают это блюдо. Казалось бы, самое вкусное блюдо и безумно сложное. Хочу сразу развеять эти стереотипы. Его можно приготовить очень просто, без особых усилий — действительно-очень! Именно такой вариант показала моей старшей сестре в восьмидесятые годы наша соседка Марья Павловна — удивительная женщина, которая готовила невероятно вкусные блюда еврейской кухни, при этом готовила все блюда просто и без проблем.Такой вариант невероятно вкусен и в духовке, и в бульоне на плите, например, в утке, на ее дно выложены лук и морковь, иногда для цвета добавляют свеклу. Я предпочитаю самый простой способ приготовления — запекать в духовке.
Для приготовления фаршированного карпа нам понадобится свежайшая крупная рыба.
Рыбу промыть под проточной водой, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. У меня получилось около 500 грамм икры, из нее можно сделать тартар или котлеты, которые я недавно показывал.
Обрезать филе вдоль спинного плавника, аккуратно отрезать от костей.
Ложкой с острым носом соскребите остатки рыбы с костей. Из костей, головы и хвоста можно вкусно приготовить.
Срежьте филе с кожи, стараясь не повредить ее.
Нарезать рыбу небольшими кусочками.
Пропустить рыбу и замоченную булочку через большое сито в мясорубке.Если косточки у рыбы большие, дважды пропустите фарш через мясорубку.
Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла на очень слабом огне.
Лук должен быть прозрачным, чтобы добавить сладости готовому фаршированному карпу, но если лук станет золотистым, он добавит немного горечи.
Перекладываем остывший лук со сковороды в фарш и, добавляя по одному яйцу, начинаем замешивать фарш.Соль и перец для вкуса.
Дать фаршу дозреть 20-30 минут.
Разделить фарш пополам. Сформируйте две огромные котлеты, оберните каждую полоской рыбьей кожи и выложите в форму для запекания. Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа при 170 градусах без конвекции. Через время нужно снять фольгу, повысить температуру до 180 градусов и запекать карпа еще 30 минут.
Рыбу полностью охладить, нарезать только в охлажденном состоянии.
Можно подавать с долькой лимона. Счастливых и вкусных вам праздников.
Чучело карпа готово.
Приготовьте полезное блюдо в рыбный день
Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев.
Главный трюк — выбрать и подготовить.
Карп — что это за рыба
Карп — пресноводная рыба из семейства карповых; Обитает в водоемах озера Балхаш, Черного и Азовского морей, реки Амур.Оно довольно большое и в редких случаях размер взрослой особи может достигать двадцати килограммов.
Мясо этой рыбы отличается плотностью и сочностью, в нем мало костей. Поэтому очень удобен для любых кулинарных операций.
Сазан по полезным свойствам не уступает другим видам рыб, а по некоторым и превосходит их. В состав его мяса входят: фосфор, калий, магний, железо, кальций, насыщенные жирные кислоты, витамины A, B, PP, C, E и другие.В нем очень мало натрия, поэтому его можно употреблять в пищу с диетами и различными системами питания.
Как выбрать
Чтобы насладиться вкусом карпа, нужно выбрать свежайшую не замороженную рыбу. Низкая температура отрицательно сказывается на составе рыбы и ее вкусовых качествах. При выборе необходимо учитывать такие аспекты, как:
Весы — без пятен и отметин, если их много, то речь идет о нездоровой рыбе.Здоровая свежая рыба имеет гладкую чешую с прозрачной слизью;
Жабры — у свежей рыбы имеют яркую розовато-красную окраску. Если они тусклые или блеклые, рыба поймана давно;
Глаза — если они мутные и запавшие, то рыба уже не первой свежести, ведь глаза только что пойманного карпа чистые и слегка выпуклые.

Но так как карп ловится не везде, его замораживают для транспортировки. Чтобы правильно выбрать морковное мороженое, нужно учесть следующие моменты:
Если рыба в глазури, то при качественной заморозке она ровная, без неровностей.При плохом промерзании глазурь покрывается бугорками и трещинами;
При быстром сухом замораживании не допускаются заморозки и глазури, а сама поверхность рыбы должна выглядеть ровной и гладкой.
Подготовка рыбы к варке
Перед тем, как приступить к приготовлению, карпа необходимо обработать. Для начала нужно хорошенько очистить все чешуйки, вытащить жабры и начать потрошение.
Выпотрошить следует очень осторожно, чтобы не проткнуть желчный пузырь, потому что при его повреждении рыбу можно выбросить..
Желчь карпа очень горькая, и мясо пропитывается ею за считанные секунды. Выловить икру или молоки, тщательно промыть и отложить для дальнейшего приготовления. Рыбу тщательно вымыть со всех сторон в холодной воде и она готова к кулинарному процессу.
Способов приготовления карпа много, но только в запеченном виде раскрываются все его вкусовые качества ..
Карп запеченный в фольга
Состав кол-во
Карп — от двух до трех килограммов
Луковицы — 2-3 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — сто грамм
Соль перец — вкус
Масло растительное — Маленькое
27
27
9127 930 минут Калорий на 100 грамм: 110 Ккал
Тушку предварительно очистите, выпотрошите, удалите плавники и хорошо промойте. Далее необходимо посолить и поперчить.
Пока рыба солится, варим лук и зелень.Лук нарезать тонкими колечками, а зелень — прямо вместе с стеблями. Зелень в этом рецепте играет важную роль, чем ее здесь будет больше, тем лучше.
Разложите фольгу на противне и смажьте маслом. Масло можно использовать как овощное, так и оливковое.
Выложить на фольгу половину лука и зелень. Затем на эту подушку кладется тушка карпа. Его тоже нужно смазать маслом. Вторую половину лука и фаршированной зеленью рыбы внутрь.
После этого нужно накрыть фольгой.Делать это нужно осторожно, не оставляя дырки, через которую может испариться аромат. Духовку следует нагреть до 200 градусов, запекать рыбу минут сорок.
Приятного аппетита!
Карп фаршированный грибами, запеченный в духовке
Для этого рецепта потребуются:
Карп;
Грибы сушеные или свежие — 200 грамм;
Яйца — 2 штуки;
Рис — 0,5 стакана;
Репчатый лук — 2 — 3 штуки;
Панировочные сухари — 20 грамм;
Сметана — 0.5 стаканов;
Масло сливочное — 20 грамм;
Укроп, петрушка — один пучок;
Соль и специи.
Sazan обработать, промыть, отрезать плавники и, если возможно, отрезать вдоль, удаляя кости. Обе половинки намазываем солью и перцем, чистим на холоде полчаса.
Приготовьте начинку. Если грибы сушеные, смешайте их в емкости с холодной водой и подержите около часа.
Варите рис и яйца до полной готовности. Затем тщательно промойте рис, порежьте яйца, отварите грибы.
Лук нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости, положить отварные и измельченные грибы и обжарить все вместе пять минут. Яйца, отварной рис, грибы с луком перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, немного посолить.
Достать карпа из холодильника и положить половину на противень, застеленный пергаментом или фольгой, намазать его небольшим количеством сметаны. На дно выложить начинку ровным слоем, накрыть второй частью рыбы.
Сверху выложить оставшуюся сметану и посыпать панировочными сухарями.Духовку разогрейте до 180 градусов и варите карпа около часа.
Приятного аппетита!
Карп запеченный в духовке со сметаной
Необходимые ингредиенты:
Туша карпа;
Один средний лимон;
Стакан сметаны;
Зелень любая — одним пучком;
Соль, специи.
При обработке рыбы голову снимать не нужно. Сделайте надрезы по бокам и на спинке тушки, это нужно для более быстрого запекания рыбы и для того, чтобы кости стали мягче.Затем натереть солью и специями, заправить лимонным соком и мариновать десять минут.
Накрыть сковороду фольгой и уложить на нее карпа. Нафаршировать мелко нарезанной зеленью и смазать сметаной.
Рыбу в сметане приготовить в духовке при 180 градусах в течение часа. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления филе карпа запеченного в духовке с овощами
Для этого блюда потребуется:
Карп весом 2,5 кг;
Картофель среднего размера — 5-6 шт .;
Репчатый лук — 1-2 штуки;
Перец сладкий — 1-2 штуки;
Соль, специи;
Любая зелень;
Майонез или сметана — 200 гр.
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Тщательно промыть, филе натереть смесью соли и перца.
Подготовьте овощи. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, удалить с перца все косточки и нарезать кубиками, лук — полукольцами.
Смешать все овощи и немного посолить. Выложите овощную подушку на противне, покрытом фольгой, поверх филе карпа.
Сверху рыбу смазать сметаной или майонезом и посыпать зеленью.Завернуть в фольгу выложить и запекать в разогретой духовке 1 час.
За пятнадцать минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рыба запеклась до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Карп запеченный в духовке с гречневой кашей
Рыба, запеченная по этому рецепту, очень вкусная, с золотистой корочкой. Для приготовления необходимы:
Туша карпа — 1-2 шт;
Масло растительное (можно оливковое) — 20 г;
Масло сливочное — 20 г;
Сыр твердый — 50 гр;
Яйцо — 2 штуки;
Гречка — 100 г;
Мука — 30 гр;
Майонез, соль, специи, зелень.
Подготовьте тушки для моркови, разделите их на филе и разделите на две или три части. Не уделяйте слишком много внимания извлечению костей, а их так мало ..
Приготовьте панировочную смесь из муки, соли и специй. Каждый кусок карпа хорошо обвалять в смеси и обжаривать с двух сторон.
Гречневую крупу сварить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, положить немного измельченной зелени.
Все тщательно перемешать и переложить в жаропрочную посуду бортиками.Разгладить кашу, сверху выложить обжаренные кусочки рыбы.
Варить яйца вкрутую, нарезать кубиками или дольками, на свое усмотрение. Равномерно выложить их на филе карпа, сверху посыпать оставшейся зеленью.
Затем намазать майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой или фольгой и запечь в духовке, время приготовления полчаса.
За десять минут до готовности фольгу снять, чтобы сыр немного подрумянился. Приятного аппетита!

Вы умеете готовить уху с каперсами? Попробуйте приготовить копченую скумбрию в мультиварке, вам понравится! Рецепт читайте здесь.Recepti-vkusnogo-mintaja.html
Советы и рекомендации
При жарке карпа можно использовать не только растительное, но и сливочное масло — так рыба получится еще вкуснее ..
При запекании карпа необходимо разогреть духовку очень хорошо. Если он плохо прогреется, рыба не запекется, не станет невкусной и сухой.
Для приготовления карпа можно использовать любые овощи. Добавляя томаты, их следует разрезать и дать стечь лишней жидкости.
Если карп запечен не в фольге, необходимо периодически поливать его выделившимся соком, чтобы он не засыхал..
При выборе карпа лучше отдать предпочтение более крупной тушке, в которой больше мякоти.
Лучше очищайте рыбу от головы до хвоста. Так чешуя сойдет быстрее и на кухне не останется лишней грязи ..
Так как речная рыба чаще всего имеет запах грязи, перед приготовлением ее можно полить лимонным соком. Полностью устранит неприятный запах.
Рыба, запеченная в фольге целиком
У меня есть маленькое бранзино, на двоих, запечь в свертке из фольги.Глаза у него были прекрасные и ясные. Легкая оценка свежести рыбы. Я принесу это блюдо на виртуальный обед в IHCC на этой неделе. Кроме того, этот рецепт взят из The River Cottage Fish Book от Huge Fearnley-Whittingstall. Книга представляет собой исчерпывающее руководство по поиску и приготовлению экологически чистой рыбы и моллюсков. Об этом написано прямо на обложке книги. Пока вы листаете страницы, кажется очевидным, что все, что вы хотите знать о рыбе, можно найти в этой толстой 600-страничной книге.В первой главе Хью начинает с объяснения того, чем полезна рыба.
Известные прямые преимущества употребления жирной рыбы для здоровья включают снижение риска сердечного приступа и диабета 2 типа; понизить артериальное давление и уровень холестерина…. Текущие исследования того, как омега-3 влияют на человеческий мозг и, следовательно, на человеческое поведение…. Незаменимые жирные кислоты необходимы для оптимальной работы мозга.
Итак, рыба — пища для мозга, как говорила мне мама в детстве.Даже без длинного списка преимуществ для здоровья мы любим рыбу — до тех пор, пока у нас есть свежие продукты. Мне нравится покупать нашу рыбу прямо у рыбаков, которые продают ее на местном фермерском рынке. За исключением того, что они продаются только в летние месяцы. С рыбной книгой Хью и рыбаками, которые привозят свой улов на местный фермерский рынок, я готов поставить на стол много рыбных блюд в летние месяцы.
Завернуть рыбу целиком в фольгу и запечь в одном пакете — проще простого.У меня есть еще один рецепт упаковки с сосисками, картофелем и луком, который я люблю готовить все время. Особенно актуально это приготовление в одной кастрюле, за исключением того, что перемешивание не требуется. И кастрюли для чистки тоже нет. Хитрость заключается в том, чтобы все плотно запечатать в пачке; может потребоваться двойное наслоение. Прелесть этого метода заключается в простоте приготовления, его вкус запечатывается, а богатый аромат выделяется на вашей тарелке, когда вы едите его. Следовательно, это уникальный опыт, который нельзя упустить.
Советы: Я испек небольшое бранзино в течение 25 минут, как Хью описал в рецепте, и оно было немного пережарено.Поскольку сложно понять, готово ли рыба или нет внутри пакета, разумно вставить пищевой термометр в самую толстую часть рыбы. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Внутренняя температура — гораздо лучший и надежный ориентир, чем любая приблизительная оценка времени, предусмотренная рецептом. Это избавляет вас от догадок при приготовлении пищи. Это мой маленький секрет, потому что мои друзья часто задаются вопросом, как я каждый раз получаю свою рыбу (или стейк) правильно.
Рыба, запеченная в фольге целиком
Распечатать рецепт
Порций: 2 Время приготовления: 40 минут
Состав
Один морской окунь размером с две порции (или две по одной порции), черный луч или другая целая рыба, очищенная от чешуи и потрошенная.
2 очищенных и слегка раздавленных ножом зубчика чеснока
Несколько лавровых листьев
1 лимон
Несколько веточек приправ: листья фенхеля, тимьян и / или петрушка с плоскими листьями (по желанию)
3 ½ столовых ложки (50 г) несоленого сливочного масла
Бокал белого вина
Соль и черный перец свежемолотый
Инструкции
1
Разогрейте духовку до 375 ° F.Приправьте рыбу изнутри и положите в нее раздавленный чеснок вместе с одним-двумя лавровым листом и одним-двумя ломтиками лимона. Добавьте свежую зелень.
2
Возьмите лист фольги для каждой рыбы, достаточно большой, чтобы полностью покрыть рыбу. Смажьте внутреннюю часть (тусклую сторону) небольшим количеством масла. В центр выложить рыбу и немного приподнять бока фольги. Посыпьте рыбу еще несколькими травами и полейте сливочным маслом. Влить вино и добавить немного лимонного сока.Снова приправьте рыбу фольгой и сожмите края до тех пор, пока пакет не будет полностью запечатан.
3
Выложите пакеты из фольги на противень и запекайте 20-25 минут для мелкой рыбы или 30-35 минут для более крупной рыбы. Небольшая плоская рыба может занять меньше времени. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Подробнее см. Советы ниже.
4
Поднесите посылки прямо к столу и откройте их на тарелке, чтобы выпустить облако ароматного пара.Рыба будет сидеть в бассейне с восхитительно насыщенным и ароматным соком — вашим соусом.
Я регулярно использую термапен в приготовлении пищи и выпечке, это один из самых незаменимых инструментов на кухне. Но с термапеном вам нужно вынуть пакет из духовки, открыть его, прежде чем вы сможете проверить внутреннюю температуру. Или вы можете установить датчик температуры в духовке на 140 ° F, если такая функция доступна в вашей конкретной духовке.(За исключением того, что я не могу откалибровать термометр с желаемой степенью точности.) В этом случае хорошо подойдет термометр с датчиком, вставленным в пакет в духовке, соединяющимся кабелем с сигнализацией вне духовки. Вот ссылка на один из этих надежных и эффективных инструментов, будильник для поваров ThermoWorks, рекомендованный американской Test Kitchen.
Рыба, запеченная в духовке по-китайски
Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!
Эта запеченная в духовке рыба в китайском стиле создана по мотивам классической китайской целой рыбы, приготовленной на пару. Рыбное филе запекают в духовке на пергаментной бумаге с ароматным кунжутным маслом и свежим имбирем, затем в последнюю минуту перед подачей на рыбу поливают соусом. Зеленый лук и кинза сверху добавляют свежести и фантастический аромат.Вкусно, легко и полезно!
Рыба на пару — популярное кантонское блюдо, которое можно найти во многих домашних обеденных столах в Китае, но достаточно элегантное, чтобы его можно было подавать на банкетных обедах из нескольких блюд. Эта нежная, но ароматная рыба сочетается с восхитительной сладкой смесью соевого соуса и украшена свежим луком и кинзой для приятного вкусового контраста.
Традиционно подают рыбу целиком. Мои дети не очень любят эту презентацию, так как рыбий хвост и голова остались нетронутыми; да, с глазами и все! («Угу..Мама … он смотрит на меня! »)
Вот простой и практичный способ воспроизвести восхитительный вкус китайской рыбы на пару в духовке! Рыба «парится» в собственной жидкости на пергаментной бумаге во время запекания в духовке. После того, как она будет приготовлена, рыбу поливают соусом.
Наконец, перед подачей на рыбу кладут свежий зеленый лук и кинзу (и, возможно, несколько ломтиков красного перца чили для тепла и цвета). Не пропускайте этот гарнир, он действительно добавляет аромата этому блюду.
Это достаточно вкусно, чтобы им можно было наслаждаться самостоятельно, но я действительно не могу удержаться от сочетания его с миской вареного белого риса.
Как приготовить запеченную в духовке рыбу по-китайски
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Для этого рецепта вы можете использовать любую белую рыбу, такую как треска, палтус, морской окунь или тилапия.
Положите рыбное филе объемом 6 унций на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
Положите на рыбу нарезанный ломтиками или соломкой имбирь (примерно 1/2 дюйма имбиря).
Сложите пергаментную бумагу над нижней частью рыбы.
Сложите пергаментную бумагу, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы.
Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги по направлению к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
Примечание. Существуют различные способы складывания пергаментной бумаги для запекания рыбы.Вы можете сложить бумагу любым способом, который вам больше нравится, при условии, что она будет достаточно плотно прилегающей и где вы можете легко оторвать бумагу, чтобы полить рыбу соусом, когда она будет готовиться.
Выложите завернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
В зависимости от толщины филе рыбы на приготовление уйдет от 10 до 15 минут. Через 10 минут выньте рыбу из духовки, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой.Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку вина Шаосин, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку белого перца.
Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой.
Подавайте сразу с рисом на пару. Наслаждаться!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
1 рыбное филе, белая рыба — треска, палтус и т. Д.
1 чайная ложка кунжутного масла
соль и перец по вкусу
1/2 дюйма имбиря, нарезанного ломтиками или соломкой
Соус
Гарнир
1 стебель зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками
1/4 стакана листьев кинзы
красный перец чили, нарезанный ломтиками или соломкой
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Положите рыбное филе на лист пергаментной бумаги горизонтально. Сбрызните рыбу 1 чайной ложкой кунжутного масла, затем приправьте солью и перцем.
Положите на рыбу нарезанный имбирь или нарезанный соломкой.
Сложите пергаментную бумагу поверх нижней части рыбы, затем сложите ее, чтобы закрыть верхнюю половину рыбы. Сверните и согните левую и правую стороны пергаментной бумаги к рыбе, затем заправьте пергаментную бумагу под каждую сторону рыбы.
Поместите обернутую рыбу на противень, затем поместите противень в духовку.
Выньте рыбу из духовки через 10 минут, затем проверьте степень готовности рыбы, отслаивая ее вилкой. Если она легко отслаивается, рыба готова; Если рыба по-прежнему выглядит полупрозрачной и не отслаивается, снова поместите ее в духовку и нагрейте до готовности.
В ожидании готовности рыбы приготовьте соус, смешав воду, соевый соус, вино Шаосин, кунжутное масло, сахар и щепотку белого перца.
Как только рыба готова, разорвите пергаментную бумагу горизонтально по рыбе, затем полейте рыбу соусом.
Украсить свежей кинзой, зеленым луком и красным чили, нарезанным или нарезанным соломкой. Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Доходность:
2
Количество на приём: Калорийность: 53 Натрий: 505 мг Углеводы: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet
Треска с лимоном, чесноком и чесноком Рецепт
Отличный рецепт: простой, но вкусный. (Я не поклонник оливкового масла для готовки, поэтому использовал сливочное масло. Сработало нормально.)
Я просто сделал это и следовал простым инструкциям в письме, используя очень свежую треску.Это было безвкусно и безвкусно. Я регулярно готовлю лосось таким же образом, но с треской этот метод придает очень мало вкуса. Мне жаль, что я так приготовил рыбу. Я предлагаю приготовить глазурь или соус для сковороды, если вы хотите, чтобы ваша еда была ароматной, чтобы попытаться спасти этот скучный рецепт. Убирать легко,
У него прекрасный вкус, и его так легко приготовить.
Мы попробовали это, и это нам очень понравилось. Единственное, что мы сделали иначе, — это положили рыбу на сковороду, а не на фольгу, потому что кислотность лимонов может плохо отреагировать на фольгу.
Это был очень простой ужин, и никакая посуда для мытья не сделала меня хитом! Я приготовила это на гриле в пакетах, так что даже не обогревала дом.Им потребовалось меньше времени для приготовления на гриле. Выделите от 12 до 18 минут на приготовление в зависимости от толщины трески. Я люблю треску за ее мягкий нежный вкус. Я не был большим поклонником чеснока в этом рецепте, иначе я бы дал ему 5 звезд. В противном случае отличный ужин! Спасибо!
Это вкусный способ приготовить треску или любую белую рыбу. Я неправильно прочитал рецепт и положил чеснок под лимон, что сделало его довольно крепким.Моя рыба запеклась примерно за 30 минут, а на это можно было бы потратить еще 5 минут, поэтому я предлагаю вам начать проверку через 20 минут, но будьте готовы к тому, что это займет больше времени. Приятный рецепт Золушки спасибо!
Это было так хорошо !!! Единственное, что я сделал иначе, — это добавила немного приправы с лимонным перцем. Таяла во рту хорошо !!! Спасибо за отличный рецепт !!
Я не хотел делать пакеты, поэтому сделал их на сковороде 9×13.Я накрыла его фольгой и варила 15-20 минут. Затем я снял фольгу и поджарил несколько минут до готовности. Было здорово! Сделаю еще раз и продолжу экспериментировать.
Хороший «чистый» GF, блюдо без яиц, которое было легко и хорошо для приготовления пищи в будние дни с быстрой очисткой! Не удивительно, но неплохо. Я приготовила из свежего лимона, сублимированного чеснока и чеснока.
Хрустящий жареный карп [Лучший рецепт!]
В этом классическом рецепте карпа слегка покрывают жидким тестом и обжаривают до золотистого цвета. Завершается он большим количеством лимона и подается как в горячем, так и в холодном виде. Без этого блюда не бывает польского сочельника.
Если вы думаете, что не любите карпа, значит, кто-то сделал что-то неправильно. Многие перестают есть карпа из-за мутного послевкусия. К счастью, есть способ избавиться от этого, и я покажу вам, как это сделать.
Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.
Карп, кажется, имеет плохую репутацию. В некоторых странах (особенно в Северной Америке и Австралии) это даже считается… вредителем.
В Польше карп стал известен при коммунистическом режиме. Это была недорогая и легкая в выращивании рыба, что делало ее идеальной рыбой для восполнения пробелов в запасах пищи.Сегодня карпа редко употребляют в пищу вне праздничного периода.
Не любите жареную рыбу? Есть еще одно популярное рождественское блюдо под названием «Карп по-еврейски»: сладкая фаршированная рыба, покрытая твердым заливным из карпа. В следующий раз приготовим 🙂
Вам нужны какие-то особые ингредиенты для жареного карпа?
Большинство ингредиентов должно быть легко найти в любом магазине, кроме звезды шоу: свежего карпа. Он продается целиком или нарезанным на филе / стейки.
В идеале свежий карп должен быть приготовлен в день покупки. Чем раньше он будет приготовлен и съеден, тем лучше.
🇵🇱 В Польше свежего карпа можно найти почти во всех рыбных магазинах и в крупных супермаркетах (особенно в преддверии Рождества).
Ищите лучшие: «Карп Заторский», «Карп Милицкий» и карп из Ополе-Люблинского воеводства.
🌍 На международном уровне сначала спросите у местных торговцев рыбой. Если это не поможет, вызовите польский гастроном. Кроме того, стоит поинтересоваться на азиатских рынках — во многих азиатских культурах карп считается деликатесом, поэтому есть шанс, что вы его там найдете.Азиатский карп так же вкусен, как и европейский вид.
Что бы вы могли подать с жареным карпом?
В Польше жареный карп традиционно подается на рождественский ужин; наряду с другими блюдами без мяса.
Жареный карп прекрасно сочетается с соусами на основе хрена. Классический соус тартар тоже подойдет. Подавать блюдо стоит с добавлением дольки свежего лимона, чтобы гости при желании могли повысить кислотность.
С точки зрения напитка хорошим выбором будет белое сухое или полусухое вино.
Можно ли приготовить жареного карпа по-другому?
Да, есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать по-другому.
Иногда карп может иметь специфический мутный запах и вкус. Чтобы избавиться от него, есть несколько способов замариновать рыбу, лучше всего на ночь перед жаркой.
Некоторые повара рекомендуют замариновать карпа в нарезанном луке; другие предпочитают молоко с измельченным чесноком. В этом рецепте мы делаем первое.
Что касается жидкого теста, вы можете заменить его на что-нибудь другое и покрыть рыбу молотыми орехами (особенно миндалем или грецкими орехами) и другими видами муки (например,грамм. кукуруза)
Для каких диет подходит это блюдо из карпа?
Жареный карп подходит для пескатариев. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, замените муку и панировочные сухари на безглютеновую альтернативу.
Как долго можно хранить жареного карпа в холодильнике?
Карп вкуснее всего в его свежем виде. После подачи не держите его на столе дольше 4 часов.
Если вы даете остыть остаткам, обязательно охладите их в контейнере с крышкой.Оставшийся жареный карп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Если вам нужно больше времени, чтобы его употребить, читайте подробнее ниже.
Можно ли заморозить жареного карпа?
Карп жареный можно заморозить, но стоит отметить, что после разморозки он не будет таким вкусным.
Консервировать это рыбное блюдо гораздо лучше. Приготовьте быстрый маринад, состоящий из горячей воды, уксуса, специй, сахара и овощей по вашему выбору. Если вам нужны точные пропорции, воспользуйтесь этим рецептом маринованной сельди.Положить кусочки карпа в банку и залить горячим маринадом.
Как разогреть жареного карпа?
Этот жареный карп можно подавать холодным, но если вы предпочитаете его теплым, вот как.
Из охлажденного: разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Поместите обжаренные кусочки рыбы на противень, можно использовать и жаропрочное блюдо. Накройте его алюминиевой фольгой, чтобы рыба не засохла. Выпекать 10-15 минут, пока все не станет горячим.
Не ставьте эту посуду в микроволновую печь.Рыба станет липкой.
Из замороженных: Дайте карпу оттаять в холодильнике на ночь. Затем снова разогрейте его в духовке, как описано выше.
Smacznego!
Состав
1 карп (3,3-4,4 фунта, 1,5-2 кг); можно уже порционировать на стейки или филе
2 большие луковицы
соль, заправить
перец, заправить
4 лимона
5 ст.л. панировочных сухарей
5 столовых ложек пшеничной муки
растительное масло для жарки; е.грамм. рапсовое масло
Инструкции
[Накануне вечером] Разделить карпа на рыбные бифштексы (разрезать поперек, разрезать кости) или кусочки филе. Обильно приправить солью и перцем.
Лук очистить и нарезать ломтиками.
Положите кусочки рыбы в большую емкость, выложив ее кусочками лука. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
[В день] Из 3 лимонов выдавить сок, последний нарезать тонкими дольками.
В большой миске налейте кусочки рыбы в лимонный сок и дольки лимона. Убедитесь, что у каждого куска рыбы есть шанс слиться с этим лимонным соком. Застелите миску пищевой пленкой и отставьте на 30 минут.
По истечении этого времени высушите куски карпа бумажными полотенцами.
Накройте большую тарелку пятью столовыми ложками муки и пятью столовыми ложками панировочных сухарей, смешайте их вместе.
Смажьте большую сковороду / сковороду небольшим количеством растительного масла. Установите средний огонь.
Берите по одному куску карпа и смазывайте его жидким тестом. Убедитесь, что каждая сторона рыбы хорошо прикрыта.
Если сковорода горячая, можно жарить. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Обычно это занимает 5-6 минут на каждую сторону; но точное время будет зависеть от толщины ваших кусочков.

от alexxlab 06.08.2021
Яичница орсини: Яичница «Орсини» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Яичница «Орсини» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовитьОтзывы (16)lfvbheirfСегодня приготовила первый раз — белок получился как будто немного резиновый. Это нормально?6 May 2017 в 10:07РегинаВ крутую тоже очень вкусно..9 …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Яичница «Орсини» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (16)
lfvbheirf
Сегодня приготовила первый раз — белок получился как будто немного резиновый. Это нормально?
6 May 2017 в 10:07
Регина
В крутую тоже очень вкусно..
9 September 2016 в 16:11
Регина
Вкуснее отварных всмяточку -3-4 мин.после закипания,ничего нет..
9 September 2016 в 16:10
lechnovsky
А у меня сврй рецепт этой яичницы. Все так же, но белки выкладываю на грибную подушку , которую готовлю заранее, слегка обжарив грибы с зеленым луком, иногда и с беконом… Нередко подаю, присыпав тертым сыром и (или) свежей петрушкой.
27 May 2016 в 13:47
glasha2015
Фантазия не знает границ)) Автор молодец!!!
26 December 2015 в 17:20
Антонина Лукиян
интересно, красиво, но долго. обычно яичницу делаю, когда времени совсем нет
24 November 2015 в 09:33
karavaeva.63
Белок должен быть холодным
18 November 2015 в 09:23
Светлана В.
Старо как мир…
7 July 2015 в 15:30
IRIYA
Спасибо! Я попробую, как Вы рекомендуете.
29 June 2015 в 14:59
postmaster825
Добавьте немного соли к белкам.
26 June 2015 в 19:05
IRIYA
Спасибо, я тоже попробую!
23 June 2015 в 08:41
moyapassiya
Спасибо за секрет. В долгу не останусь…
22 June 2015 в 22:02
l.vovk
взбить белки в крепкую пену очень просто- нужно применить всего два основных принципа:
1. посуда в которой и чем взбиваете должна быть обезжирена (окатите кипяточком накануне)
2. очень тщательно отделите белки, что бы ни миллиграмма желтка не попало. Тогда у вас все получится!!
22 June 2015 в 11:01
vluda
Рецепт по-хорошему удивил, никогда ничего подобного не видела. Обязательно попробую. Спасибо!
22 June 2015 в 09:58
moyapassiya
Да, как вы эти белки взбиваете? И я такое очень люблю , белок!
22 June 2015 в 08:59
Яйца Орсини — 5 рецептов для завтрака
Сегодня я предлагаю приготовить на завтрак вкуснейшую яичницу. Но сразу скажу, что она несколько необычная, и совсем не привычная нашему взгляду и вкусу. И то, и другое резко отличается от привычных нам представлений.
А все потому, что из белков мы делаем подобие легкого воздушного облака и в серединку помещаем целый яичный желток. Порой кажется, что это солнышко выглядывает сквозь белые облака, приветствуя нас ранним утром. Такая подача неизменно вызывает улыбку и создает прекрасное настроение на целый день.
Поэтому обязательно рекомендую это блюдо к рассмотрению. Тем более, что я подготовила его в нескольких различных вариантах. Здесь и классический способ приготовления и альтернативные варианты, которые также не менее вкусны.
Также в статье Вы сможете посмотреть видео, которое мы сняли специально для этой статьи. Посмотрев его, Вы удивитесь. насколько все легко и просто готовится. Не буду больше Вас томить, приступим к приготовлению.
Яйца Орсини в духовке — вкусный пошаговый рецепт
Все мои домочадцы просто в восторге от этого рецепта. А когда в доме бывают гости, и я готовлю для них на завтрак такую яичницу, то их восхищению нет предела. Мне нравится это блюдо, потому что завтрак получается по-настоящему изысканным. Вместе с тем времени на приготовление уходит чуть более 10 минут.
С момента, как я познакомилась с этим рецептом, я стала готовить это блюдо довольно часто. И пока оно мне не надоело.
Нам понадобится:
яйца – 3 шт
хлеб – 3 кусочка
соль, перец по вкусу
растительное масло – 1-2 ст. ложки
зелень для подачи
Яиц и кусочков хлеба можно брать по количеству порций. Я готовлю на трех человек, и поэтому у меня этих компонентов будет использоваться по 3 штуки.
Если по одному на порцию будет мало, то берите столько, сколько нужно.
Приготовление:
1. Для готовки лучше всего использовать яйца из холодильника. Все дело в том, что яичница у нас будет готовиться на взбитых белках. А как известно, сбивать проще и легче охлажденный продукт.
И так нам нужна будет глубокая миска, куда нужно будет выложить белки. Но предварительно их нужно отделить от желтков, которые при этом должны остаться целыми и не поврежденными. Для этого, белок следует отделить сразу в миску, а желток оставить в скорлупке. Так больше вероятности сохранить его.
А чтобы желток не вылился, его можно поставить в маленькую емкость, типа пиалы.
2. Как известно, белок лучше сбивается, если к нему добавить маленькую щепотку соли. Здесь же ее можно добавить и пару щепоток, блюдо у нас будет готовиться не сладкое.
Сбивать лучше всего миксером, это будет гораздо быстрее и проще. Начинаем сбивать на небольшой скорости и потом постепенно увеличиваем ее.
3. Минуты через 2-3 белки станут крепкими и белыми, похожими на облака. На их поверхности появятся устойчивые пики. А если миску с ними перевернуть, или просто наклонить на бок, пена никуда не сползет и не выпадет.
4. По этому рецепту мы будем запекать наши «облака» в духовке. И для этого нам понадобится противень и бумага для выпечки.
Можно запекать и на силиконовом коврике. Кстати, в таком случае, понадобится меньше растительного масла и готовая яичница гораздо легче снимется лопаткой.
Смазать поверхность бумаги или силикона маслом, и разделив белки на три равные части, выложить их в три одинаковые воздушные кучки. Если хорошо сбили белки, то они будут хорошо держать форму и получатся очень пышными.
5. После того, как придали им ровную и аккуратную форму, в серединке сделать небольшое углубление, сюда в дальнейшем должен будет поместиться желток. Присыпать серединку перцем.
6. К этому времени у нас уже должна быть разогрета духовка, ее температура 180 градусов. Сразу же ставим противень вовнутрь и выставляем таймер на 3 минуты.
Обязательно ставьте противень на самый нижний уровень. Важно, чтобы белки прогревались сверху, и при этом не опали.
7. Этого времени должно хватить для того, чтобы белки слегка «прихватились».
После положенного времени достать противень и аккуратно, чтобы не повредить, выложить в оставленное углубление желтки.
8. Снова поставить противень в духовку. На этот раз может понадобится от 3 до 4 минут времени. Мне понадобилось второе значение. Однако каждая духовка печет немного по-разному, поэтому смотрите не только на время, но и на состояние продукта.
Нам нужно, чтобы желток сверху покрылся легкой корочкой, но внутри остался слегка сыроватым.
Это можно будет определить по тому, когда остатки белка, которые в небольшом количестве останутся с желтком побелеют.
9. В промежутках, когда противень у нас находится в духовке, нужно будет подготовить хлеб. Его можно поджарить в тостере, либо просто на сковороде без масла. Хлеб может быть любой – белый, черный, не играет особой роли. Берите тот, который больше любите и чаще используете для завтрака.
Хлебушек я поджарила в первые три минуты, пока запекались белки.
Во вторые 4 минуты я подготовила тарелку и немного пофантазировав, украсила тарелку свежей зеленью. Теперь у нас все готово к тому, чтобы достать наше блюдо и горячим подать его к столу.
10. Что мы и делаем. Аккуратно подцепив порцию широкой лопаткой выложить ее на кусочек обжаренного хлеба. Так выложить и оставшиеся порции. Подать к столу и есть с удовольствием.
А уж поверьте мне, удовольствие от этого блюда будет настоящим! Уже проверено! Приятно почувствовать себя настоящими леди и джентльменами где-нибудь в престижном французском ресторане.
Видео о том, как приготовить яичницу «Завтрак аристократа»
Это один из моих любимых рецептов, и конечно же я не могла обойти его особым вниманием и не снять видео. Здесь весь процесс приготовления можно увидеть наглядно.
Когда угощаю таким «завтраком аристократа» гостей, они всегда думают, что я все утро провела на кухне, готовя его. Когда же я говорю, что мне понадобилось всего чуть более 10 минут, никто не верят. И если гости остаются еще на ночь, то с утра просят вновь приготовить такую чудесную яичницу.
И с утра непременно приходят на кухню, чтобы видеть все своими глазами. Их удивление всегда бывает особенно искренним. И потом все они рассказывают мне, что теперь частенько готовят яичницу и у себя дома.
Друзья, поделитесь и Вы этим рецептом со своими подругами и друзьями. Ведь так здорово, что можно подавать к столу такую роскошь, балуя ею своих домашних.
И для этого совсем не обязательно ехать во Францию. Хотя съездить туда непременно надо, эта страна полна не только такими чудесами, как яйца Орсини. Вспомнить только про ее сыры и вина, и это уже будет бесконечным путешествием!
Французская яичница из взбитых белков на сковороде
По сути, это то же самое блюдо, что и в предыдущем рецепте. Единственное, что оно запекается не на противне, а на сковороде. Скорее всего его придумали те, у кого не оказалось под рукой противня.
Я же решила поэкспериментировать с ингредиентами и сделать три разных варианта. Как у меня это получилось, расскажу Вам, а Вы уже сами решите, как будет удобнее готовить.
Нам понадобится:
яйца – 3 шт
сыр – 15-20 гр
оливки – 7 шт
масло растительное для смазывания сковородки
соль, перец по вкусу
зелень для подачи блюда
Сыр и оливки вводим в рецепт по желанию, можно готовить и без них.
Я вновь буду готовить из трех яиц, Вы же смотрите сколько порций понадобится.
Приготовление:
1. Охлажденные яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить в скорлупке, а белки поместить в удобную для сбивания миску. Всыпать к ним щепотку соли.
2. Начать сбивать их сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Через 2 — 3 минуты вместо жидкой прозрачной субстанции появятся устойчивые белые пики пены, которые не сваливаются.
3. Натереть на средней решетке терки сыр, и порезать оливки кружочками.
4. Сковороду смазать маслом и выложить с одного из краев 1/3 часть белковой пены.
Оставшуюся пену разделить на две части. В одну из них всыпать сыр, и аккуратными движениями сверху-вниз, при помощи силиконовой лопатки смешать оба ингредиента. Стараться при этом все делать максимально деликатно, чтобы белки не опали.
Во вторую часть таким же образом вмешать оливки.
Должна сказать, что как бы я не старалась перемешать все аккуратно, белки все равно слегка опали в этой комбинации. Поэтому попробовать можете, но той воздушной пышности, как в классическом варианте не получится.
5. В сковородку выложить еще два облака из полученной смешанной массы. Сделать во всех трех заготовках небольшие углубления для последующего размещения в них оставленных желтков.
6. Поставить посуду в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время разогрева лучше рассчитать заранее, чтобы масса не опала. Запекать 3 минуты, этого времени должно хватить, чтобы белки «прихватились», и уже не опадали.
7. Затем сковородку достать, и поместить в углубление желток. Если все манипуляции по его отделению от белка делали аккуратно, то он должен остаться целым.
8. Присыпать перцем и вновь отправить в духовку, на этот раз минут на 5. Но смотрите по состоянию своей духовки. Готовая яичница имеет слегка подрумяненные белки и покрытый корочкой, но жидкий внутри желток.
9. Способов подачи может быть несколько. Можно просто выложить яйца на тарелку и украсить их свежей зеленью, подать с овощами. Можно разместить их на тостовом хлебе, кстати, так и есть будет удобнее. Получается как-будто такой пышный бутерброд с желтком посередине.
Мне нравится подавать блюдо на хлебцах. Нежное наполнение яичницы, вкупе с хрустящим хлебом просто восхитительно.
Вы можете продумать любую подачу, которая придет Вам в голову благодаря неуемной фантазии. В любом случае готовое блюдо восхитит всех едоков!
Как приготовить яичницу «на облаке» в микроволновке
Не так давно готовила яйца Орсини в микроволновке, и нужно сказать, что это самый быстрый из всех способов. И хотя мне все равно больше нравится готовить их в духовке, но способ есть и необходимо о нем знать.
Тем более, что к примеру на даче духовой шкаф имеется не у всех, а вот микроволновка у многих.
Нам понадобится:
яйца – 2 шт
сыр – 30 гр
свежая измельченная зелень – 1 ст. ложка
сливочное масло для смазывания формы
соль, перец по вкусу
И еще следует приготовить маленькие формы для запекания.
Приготовление:
1. Также, как и во всех предыдущих рецептах следует вначале отделить белки от желтков. Затем сбить белки с маленькой щепоткой соли. Должна получиться пышная устойчивая белая пена.
При желании ввести в нее натертый сыр и измельченную зелень.
Опять же хочу отметить, что при вводе зелени белки слегка опадут. Во вкусовом плане эта затея на проиграет, но пышности в готовом блюде поубавится.
2. Две формочки (по количеству основного продукта) смазать сливочным маслом и выложить в них в равных частях белок. В серединке не забыть сделать углубления для желтка. И здесь есть два пути:
вначале поместить в микроволновку белки и дать им возможность «прихватиться». Желток поместить чуть позже.
сразу же выложить в углубление желтки и запекать в микроволновке все вместе.
Я выбираю второй вариант.
3. Время выдержки в печи зависит от ее мощности. Если выставить ее минимальную, то есть примерно 300-350 Вт, то понадобится 5-7 минут, если же установить ее на значение 600 Вт, то и время может сократиться до 2 минут 20 секунд.
При приготовлении в микроволновке может быть такой сюрприз – вначале белки поднимутся, потом опустятся. В данном случае выбирать лучше большее значение мощности. В этом случае белок схватится быстрее и будет меньше возможность, что он опадет.
Подавать яйца в данном случае лучше всего в той форме, в которой запекали. Обжаренный тостовый хлеб можно подать отдельно. Его кусочками очень забавно макать в жидкий желток и так и есть, наслаждаясь вкусом.
Особенности приготовления яиц Орсини от Юлии Высоцкой
На канале Ютуб можно найти рецепт этой яичницы от Юлии Высоцкой. Я надеюсь, что в представлении она не нуждается, поэтому не буду здесь тратить на это время.
Ее способ приготовления несколько отличается от предложенных выше. Суть при этом остается такой же, как мы уже описали. Поэтому остановлюсь здесь лишь на отличиях.
белков по ее рецепту используется 6 штук ( на 3 человек). Они сбиваются, но выкладываются в смазанную сливочным маслом форму одной общей массой, которая разравнивается лопаткой и имеет вид ровного воздушного одеяла.
пропорционально делаются 6 углублений, куда и помещаются желтки.
содержимое формы посыпается твердым сыром, чтобы он ровным слоем покрыл своими завитками всю поверхность.
сверху выкладывается немного сливочного масла.
запекаться блюдо должно при температуре в 150 градусов на нижнем уровне духового шкафа.
время запекания составляет при этом 20-25 минут.
по окончании приготовления посыпать еще небольшим количеством тертого сыра.
Есть готовое блюдо следует, пока оно горячее.
Какое количество калорий в яичнице на взбитых белках
Состав калорий требуется считать в любом случае в соответствии с рецептом. К примеру, если мы используем только одно яйцо и немного растительного масла, то следует считать калории таким образом.
В одном среднем яйце примерно 7 гр белков и 6 гр жиров. Это составит 86 килокалорий. Масла мы берем примерно 4 гр, это еще плюсом 34 килокалорий. При этом соль и перец хотя и используется, но калорий не имеют.
К примеру, если мы используем еще и сыр, то расчет будет другим. К примеру, если у нас следующий состав компонентов:
яйца – 2 шт
сыр – 50 гр
сливочное масло – 10 гр
соль, перец
То белков в данном случае у нас будет — 14,22 гр, жиров – 19,23 гр, углеводов – 4,72 гр. Калорийность и пищевая ценность на 100 гр в данном случае составит 247 килокалорий.
Почему яйца имеют название «Орсини» (немного истории)
Это блюдо имеет помимо своего известного названия еще и другие, его еще именуют «завтраком аристократов» и «яйцом в облаке».
Доподлинно сейчас неизвестно, откуда появилось именно название Орсини. Может рецепт имеет значение к древнему римскому феодальному роду с такой же фамилией (можно почитать в Википедии), а может повар с таким именем дал название своему фирменному блюду.
Все, что удалось найти на просторах интернета, так это то, что такими яйцами любил полакомиться на завтрак известный французский художник Клод Моне. Известно, что он слыл большим гурманом, и собирал интересные рецепты. Этот рецепт был найден в его кулинарном дневнике.
И это все!!! Досадно…. Друзья, может быть Вы знаете что-нибудь об истории яиц Орсини? Напишите пожалуйста в комментариях. Будет интересно узнать побольше, в каких домах настоящих аристократов их подавали на завтрак еще.
И в заключении хочется сказать что, это блюдо вполне можно отнести к самым изысканных произведениям. Оно невероятно красиво, эстетично и вкусно! Оно удивляет, восхищает и заставляет снова и снова готовить его на завтрак.
Благо, что мы рассмотрели сегодня несколько разных рецептов. Поэтому завтрак точно не надоест, если даже готовить его несколько дней подряд.
Приятного аппетита!
Яйца Орсини — рецепт с фото
Не иначе как «яйцо в облачке» называют этот великолепный завтрак, напоминающий скорее какое-то вкуснейшее пирожное. Но это всего лишь яичница, хоть и выполнена она в самом настоящем аристократическом стиле. Наверняка такое блюдо готовили для важных персон рода Орсини либо подавал их придворный повар под таким именем – доподлинно легенда появления названия оригинальной яичницы неизвестна, но ее очень любят во Франции и говорят, что в записках художника Клода Моне она значилась в фаворитах.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;

хлеб (черный, белый) – 2 ломтика;

масло сливочное – 30 г;

соль и перец черный – по вкусу;

петрушка для украшения.

Рецепт приготовления:
Яйца для создания воздушного «облачка» возьмите из холодильника – они лучше взобьются, а нам и необходима крепкая и устойчивая пенно-белковая масса. И еще одно обязательное условие – аккуратное разделение белка и желтка, при этом желток также должен остаться неповрежденным. Отделенные белки подсолите и взбейте венчиком миксера или блендера, пока пики на белках не будут основательно держать форму (не менее 2-3 минут).
Белковую массу разделите визуально пополам (если готовите яичницу на двоих), из каждой порции соорудите на силиконовом коврике или промасленном пергаменте два «облачка» с углублением в центре. Духовка к этому времени должна быть разогрета до 180. Ставим белки в разогретую духовку на 2-3 минуты, на уровень не выше среднего, чтобы белок не слишком потемнел за все время запекания.
Через указанное время белки вынимаем, перчим и деликатно перемещаем в углубления желток. Снова отправляем яичницу в духовку, на этот раз на 3-4 минуты.
Яйца будут готовы тогда, когда желток чуть схватится сверху, но внутри останется жидким, а белки станут по верхушкам бледно-карамельного цвета. Можно готовить к подаче!
Для подачи намажьте обжаренные и охлажденные ломтики хлеба сливочным маслом.
Теплые яйца переложить на тосты и украсить зеленью.
Яичница «Орсини» готова!
Приятного аппетита!
Тэги:
Яичница Орсини — МАНИЯ ВЯЗАНИЯ — LiveJournal
Этот способ приготовить яичницу отличается от других известных человечеству тысяч способов это сделать изысканным богемным бэкраундом — говорят, именно так ее готовили в доме художника Клода Моне. Почему тогда это не называется яичницей Моне, и кто такой Орсини, история умалчивает, во всяком случае, мне это неизвестно. Но так ли это важно!..

А вот действительно остроумная и несложная технология очень заслуживает нашего внимания.
Для начала нужно включить духовку (я ставлю 180 градусов) -приготовления займут совсем немного времени, как рас столько, чтобы она успела нагреться. Потом разделить желток и белок.
Белок нужно взбить, не забыв добавить соль.
Если бы я готовила несколько порций, все белки я взбивала бы вместе в большой чаше миксера. Но с одним белком справится и насадка-венчик от блендера — благодаря соли он взобьется в устойчивую пену за считанные минуты.
Можно готовить и подавать орсини в порционных посудинках типа рамекинов. Мне больше нравится делать это на листе пекарской бумаги, если нужно приготовить сразу несколько порций, это особенно удобно.
Сейчас стала попадаться такая предательская пекарская бумага, к которой все прилипает, поэтому я на всякий случай смазываю ее сливочным маслом — для правильной бумаги это не требуется, но лучше перестраховаться.
Взбитый в устойчивую пену белок выкладываем на бумагу (если вы используете порционную формочку, то ее лучше тоже смазать изнутри).
Ложкой или лопаточкой делаем в белковом облаке углубление по центру.
И отправляем в успевшую к этому времени разогреться духовку минут на пять. Тут главное не передержать — белок должен только схватиться, а не запечься до готовности, потому что ему предстоит еще допекаться вместе с желтком.
Выкладываем в приготовленное углубление желток и отправляем допекаться еще минут на пять.
Точное время вы определите сами, опытным путем, исходя из своих предпочтений — если вы любите сильно приготовленный, почти твердый желток, подержите чуть подольше. Мне кажется идеальной консистенция желтка как в яйце всмятку, для нее примерно пяти минут достаточно.
Теперь перекладываем яичницу на тарелку и севируем с любыми дополнениями, какие кто любит к яичнице. У меня это гренка из бородинского хлеба со сливочным маслом, свежерастертый в ступе черный перец и укроп.
Как видите, при наличии миксера приготовить такую яичницу не сложней, чем обычную глазунью, но консистенция запекшегося белкового облака, конечно, гораздо богаче.
Ну и, во-первых, это красиво!
Завела на яндекс-дзэне канал Курочка и дурочка — только рецепты. Заходите )
Яичница Орсини — Вкусно с Любовью
Этот способ приготовить яичницу отличается от других известных человечеству тысяч способов это сделать изысканным богемным бэкраундом — говорят, именно так ее готовили в доме художника Клода Моне. Почему тогда это не называется яичницей Моне, и кто такой Орсини, история умалчивает, во всяком случае, мне это неизвестно. Но так ли это важно!..
А вот действительно остроумная и несложная технология очень заслуживает нашего внимания.
Для начала нужно включить духовку (я ставлю 180 градусов) -приготовления займут совсем немного времени, как рас столько, чтобы она успела нагреться. Потом разделить желток и белок.
Белок нужно взбить, не забыв добавить соль.
Если бы я готовила несколько порций, все белки я взбивала бы вместе в большой чаше миксера. Но с одним белком справится и насадка-венчик от блендера — благодаря соли он взобьется в устойчивую пену за считанные минуты.
Можно готовить и подавать орсини в порционных посудинках типа рамекинов. Мне больше нравится делать это на листе пекарской бумаги, если нужно приготовить сразу несколько порций, это особенно удобно.
Сейчас стала попадаться такая предательская пекарская бумага, к которой все прилипает, поэтому я на всякий случай смазываю ее сливочным маслом — для правильной бумаги это не требуется, но лучше перестраховаться.
Взбитый в устойчивую пену белок выкладываем на бумагу (если вы используете порционную формочку, то ее лучше тоже смазать изнутри).
Ложкой или лопаточкой делаем в белковом облаке углубление по центру.
И отправляем в успевшую к этому времени разогреться духовку минут на пять. Тут главное не передержать — белок должен только схватиться, а не запечься до готовности, потому что ему предстоит еще допекаться вместе с желктом.
Выкладываем в приготовленное углубление желток и отправляем допекаться еще минут на пять.
Точное время вы определите сами, опытным путем, исходя из своих предпочтений — если вы любите сильно приготовленный, почти твердый желток, подержите чуть подольше. Мне кажется идеальной консистенция желтка как в яйце всмятку, для нее примерно пяти минут достаточно.
Теперь перекладываем яичницу на тарелку и севируем с любыми дополнениями, какие кто любит к яичнице. У меня это гренка из бородинского хлеба со сливочным маслом, свежерастертый в ступе черный перец и укроп.
Как видите, при наличии миксера приготовить такую яичницу не сложней, чем обычную глазунью, но консистенция запекшегося белкового облака, конечно, гораздо богаче.
Ну и, во-первых, это красиво!
#курочка и дурочка
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Завтрак с Моне – Weekend – Коммерсантъ
Что остается, когда блюдо съедено? Если оно было стоящим, то — воспоминание-впечатление. Я почти не удивилась, когда в Музее Орсе, на выходе с выставки Фредерика Базиля, первого, по мнению кураторов, но очень рано погибшего импрессиониста, увидела «Кулинарную книгу Моне: рецепты из Живерни» (The Monet Cookbook: Recipes From Giverny). Клод и Фредерик были друзьями и вместе выезжали на пленэр — куда-нибудь в Шайи-ан-Бьер или в Аржантей, где, как говорят во Франции, выращены лучшая в мире спаржа и импрессионизм. Оба молодых живописца любили вкусно поесть. Клод к тому же родом из Нормандии, а где еще такие прекрасные продукты и простая изящная готовка? Правда, денег тогда хватало лишь на салат с горчичным винегретом и омлет с беконом — зато листья и яйца друзья выбирали самые свежие. Мечты о настоящем столе — в этюдах к начатому в Шайи, но так и не оконченному «Завтраку на траве». На самом деле это был «второй завтрак» — ланч: пате, холодная птица, корзины с фруктами и бутылками.
«Я всегда был страстным едоком, и это не принесло мне никакого вреда»,— вспоминал Моне. Настоящим фуди он стал, когда разбогател и купил поместье Живерни. Говорят, Клод просто помешался на еде почти так же, как его друг, Александр Дюма-отец — разве что не умел сам готовить. Зато был радушным хозяином и в деталях обсуждал меню с женой Алисой и кухаркой Маргаритой. Сам оформлял свои званые обеды, придумывал сервировки и подачи блюд, сам разработал интерьеры желтой, будто всегда залитой солнцем столовой с японскими гравюрами и сине-белой кухни с медной посудой на плите с изразцами. По собственным эскизам заказал в Лиможе сервиз — желто-белый с тонким синим ободком. На нем ели Ренуар, Сислей, Сезанн, Писарро, многие арт-дилеры, писатели и политики. По свидетельству гостей, чаще всего они беседовали о садоводстве и еде, о качестве и происхождении ингредиентов: гусиная печень должна быть только из Эльзаса, трюфели — из Перигора, травы — из собственного нормандского садика, а щука — из домашнего пруда. Шампиньоны тоже росли в саду Живерни, и собирали их непременно на заре. Всех, кто не разделял его страсти к еде, Моне называл варварами. К столу надлежало являться с новым рецептом в подарок — хозяин ему радовался, как дитя игрушке. Моне и сам был страстным гастрономическим туристом и коллекционером методов готовки. Стоило ему попробовать йоркширский пудинг в ресторане лондонского отеля Savoy, как он тут же потребовал от Маргариты ввести блюдо в домашний обиход. Так накопилась толстая тетрадь любимых рецептов Моне, которую наследники сохранили, но впервые опубликовали лишь в конце прошлого века.
Листая кулинарную книгу великого живописца, я наткнулась на блюдо, которое сама давно готовлю — яйца Орсини. Это как бы яичница, но очень особенная и нарядная: пышный, как снежная шапка, взбитый и припеченный с остреньким пармезаном белок, а внутри дрожит и дышит солнечный желток. Все хотела узнать, кто такой этот Орсини. Оказывается, кто-то из друзей привел таинственного итальянского графа в желтую столовую Живерни, и тот вручил хозяину этот рецепт — Моне был в полном восторге! Хотите попробовать? Блюдо простое, но требует точности исполнения. Особенно подходит для воскресного завтрака в хмурый мартовский денек.
Поставьте духовку нагреваться до 220 градусов. Яйца разделите на желтки и белки: делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить ни один желток. Каждый я выкладываю в пустую скорлупку, а белки сливаю в чашу планетарного миксера. Добавьте в белки каплю лимонной кислоты и немного соли. Включите миксер и хорошенько взбейте: пена должна получиться настолько плотной, что положенная на нее чайная ложка не тонет. Распределите белковый «снег» по слегка смазанным маслом небольшим и неглубоким формочкам для запекания (по диаметру они должны быть не больше сковородки для глазуньи из одного яйца, а если нет ничего подходящего, можно выложить взбитый белок через сервировочное кольцо на силиконовый коврик) и слегка разровняйте. В центре каждой формочки с помощью суповой ложки сделайте достаточно глубокое отверстие для желтка. Поставьте формочки на решетку, установленную в нижней трети духовки, и запекайте 5 минут. Затем достаньте и аккуратно вылейте желтки в углубления. Посыпьте сыром, свежемолотым черным перцем и маленькими кусочками сливочного масла. Верните формочки в духовку еще на 4-5 минут или пока желтки не схватятся. В готовом блюде посыпанный пармезаном белок должен получиться чуть хрустящим, а желток остаться текучим. Сам Моне просил, чтобы Маргарита выпекала яйца Орсини в единой форме: она выкладывала в нее всю взбитую белковую пену, делала в ней 6-12 (в зависимости от числа едоков) равномерно расположенных друг от друга углублений и пекла на 160 градусах 15-20 минут, а потом выливала желтки и доготавливала. Так получается еще живописнее, к тому же у Моне была большая семья — одних детей 8 душ.
Яйца Орсини нужно есть немедленно — слишком уж хрупкое и недолговечное создание: тающее в утреннем воздухе воскресного утра впечатление солнца в облаках. Представляете, как это блюдо смотрелось в солнечной столовой на желтом блюде с синим ободком? Моне, как никто, умел обнажить красоту самых простых вещей — даже элементарного яйца. Возможно, это случайное совпадение, но именно во времена импрессионистов гастрономия во Франции стала считаться искусством.
Яйца Орсини

Яйца (6 шт.)

Соль (1/4 чайной ложки)

Черный молотый перец (1/4 чайной ложки)

Тертый сыр пармезан или грюйер (2 столовых ложки)

Сливочное масло (50-60 г)

Лимонная кислота (1/3 чайной ложки)

www.chekalova.ru

Яичница Орсини — простая альтернатива омлету Пуляр
На рецепт яичницы Орсини я натолкнулась, когда искала ответ на вопрос, почему у меня не получается такой популярный в соцсетях омлет матушки Пуляр, для которого белки и желтки взбивают по отдельности. Ответ оказался до банальности прост: блогеры его готовят не по оригинальному рецепту, жертвуя вкусом ради внешнего вида.
Вот он, «омлет Пуляр» — моя неказистая жертва эксперимента. А о том, как его на самом деле нужно готовить, читайте по ссылке в конце этой статьи.
«Омлет Пуляр» моего собственного производства
Яичница Орсини — любимый завтрак Клода Моне
У яичницы Орсини тоже есть своя французская история. Вообще, в оригинале это блюдо называется «яйца Орсини», но на русском это звучит слишком двусмысленно. Ведь такую фамилию носил граф, который и рассказал известному художнику Клоду Моне об этом рецепте.
Во всяком случае, так гласит легенда, которую сто лет спустя рассказали прессе потомки Моне.
Готовим яичницу Орсини
Яичница Орсини: белки отделяем от желтков
Ингредиенты для этого блюда самые простые: яйца, соль, перец. Еще нам понадобится духовка, а также пергаментная бумага или масло, чтобы смазать противень.
Отделяем белки от желтков. Последние нельзя повредить — в этом, собственно, весь смысл яичницы. Просто оставляем их в скорлупе и помещаем в небольшие чашки, чтобы никуда не укатились. Белки взбиваем со щепоткой соли до уверенных пиков. Пройдет минут 10-12. Теперь включаем духовку на 180 градусов и раскладываем их облачками на противне, посередине делаем углубление для желтка.
Отправляем сначала в духовку только одни белки, минуты на две. За это время они успеют слегка схватиться и точно не потекут в процессе.
Формируем «облака»
Теперь посыпаем перцем (или другими приправами) центр каждого «облачка» и выкладываем туда целые желтки. Их тоже нужно сверху посолить.В оригинале желтки должны остаться жидкими внутри и служить соусом суховатому суфле из белков. Для этого выпекаем их около 4-х минут при той же температуре в 180 градусов.
Я в таком в виде яйца категорически не ем, а потому оставила их в духовке на 10 минут и довела желтки до полной готовности.
Яичница Орсини
Можно наши «облака» перед выпеканием посыпать тертым сыром. Это придаст блюду пикантности.
Яичница Орсини, хорошо прожаренная. Слева — посыпанная сыром, справа — без него.
Могу сказать, что этот способ приготовления для меня оказался гораздо проще, чем омлет Пуляр. Однако я все-таки предпочитаю обычный высокий омлет с молоком, а такое блюдо идеально, если вы хотите кого-то удивить и добавить будничному завтраку ярких красок.
Обещанная в начале статьи ссылка:
Омлет матушки Пуляр: оказалось, что блогеры готовят его не совсем правильно
ORSINI EGGS (также известные как Cloud Eggs) — модное блюдо для позднего завтрака
Яйца Орсини, также известные как Облачные Яйца, — это веселое модное блюдо для позднего завтрака, красивое и вкусное. Мягкие облака безе с запахом пармезана, в которых находится насыщенный, идеально прожаренный печеный желток, — это именно то, о чем вы даже не подозревали. Сейчас.
Знаменитый французский импрессионист Клод Моне вел дневник рецептов, которые он любил использовать, когда принимал пищу в своем доме в Живерни.Он предпочитал деревенские рецепты с использованием простых ингредиентов.
Рецепт яиц Орсини был найден в том дневнике, а затем опубликован в Поваренной книге Моне: Рецепты из Живерни. Говорят, что Моне создал блюдо для гостя по имени граф Орсини. Очевидно, графу понравилось это блюдо, а остальное — кулинарная история.
ЧТО ТАКОЕ ЯЙЦА ORSINI ИЛИ ОБЛАЧНЫЕ ЯЙЦА
Это модное блюдо для бранча год назад произвело фурор в Интернете. Невозможно пролистать Instagram или Pinterest, не увидев несколько фотографий и рецептов для этого.На все есть веские причины. Красивое блюдо. И вкусно. И довольно легко.
По сути, вы разделяете яйца. Затем взбейте белки до образования жестких пиков. Как узнать, что они на пике популярности? Переверните миску вверх дном. Если яичные белки остаются в миске, значит, вы достигли пика. Более безопасный способ сказать — вытащить венчик из яиц. Если образуется симпатичный «пик», вы его получили.
Затем вы делаете маленькие облачка из яичного белка на форме для запекания и делаете в центре небольшое гнездо.
Затем вы частично запекаете облака, затем добавляете яичные желтки и снова запекаете.
Украсьте и наслаждайтесь. Видеть? Легко, как только может быть.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЭТОГО МОДНОГО БЛЮДА ДЛЯ БРАНЧА
Используйте очень свежие яйца, прямо из холодильника. Холодные яйца легче отделять.
Убедитесь, что в яичных белках нет ни пятнышка желтка. Если вы это сделаете, они не подстегнут.
Используйте самый большой венчик, чтобы взбить яичные белки, и убедитесь, что ваша миска сделана из очень чистого металла или стекла.Держитесь подальше от пластика. На пластике может быть очень тонкая масляная пленка, которая не даст белкам взлететь.
Поиграйте с сыром, который вы используете. Мелко натертый чеддер, грюйер, эмменталер — все было бы восхитительно.
Также добавьте измельченные травы, такие как кервель, петрушка, зеленый лук или мясной фарш, например ветчина или вареная колбаса.
ИСПОЛЬЗУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:
Вам нужно вдохновение? Вот еще несколько вкусных рецептов бранча.
Распечатать часы значок часов
Описание
Это модное блюдо для позднего завтрака — легкое, впечатляющее и вкусное угощение. Пушистые облака яичных белков с ароматом пармезана создают насыщенный, солнечно-желтый испеченный желток. Подавайте его на английском маффине или тосте.
2 яйца
1/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Разогрейте духовку до 450 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или циновкой Silpat.
Осторожно отделите яйца. Выложите яичные белки в стеклянную или металлическую миску.Добавьте яичные желтки в небольшую неглубокую миску.
Используйте очень большой венчик для взбивания яичных белков до густого пика. Добавьте небольшую щепотку соли и взбейте. Яичные белки должны быть достаточно твердыми, чтобы выдерживать вес чайной ложки, не погружаясь в нее.
Осторожно добавьте тертый сыр, стараясь не перемешать и не выпустить яичный белок.
Большой ложкой нарисуйте на подготовленном противне два холма яичных белков. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы создать углубление в центре насыпи.
Выпекать в разогретой духовке 3 минуты.
Откройте духовку и осторожно вставьте по одному яичному желтку в каждое углубление. Верните противень в духовку и продолжайте выпекать еще 3 минуты.
Облака «готовы», когда верхушки становятся хрустящими и слегка золотистыми, а желтки только что застыли.
Украсить по желанию и сразу же подавать.
Категория: завтрак
Метод: выпечка
Кухня: французская
Ключевые слова: яйца Орсини, облачные яйца, модное блюдо для позднего завтрака, рецепты яиц, запеченные яйца, завтрак, рецепты позднего завтрака, поздний завтрак
Ням
Следите за нами и ставьте лайки:
Рецепт яиц в облаках: Рецепт яиц Орсини (яйца в облаках) так легко приготовить на завтрак или бранч | Завтрак
Яйца в облаке — один из основных продуктов яиц. Они идеально подходят для завтрака-сюрприза.
Вам понадобится:
Вот как их приготовить:
Разделите яичные белки и яичные желтки, поместив яичные белки в большую миску, а желтки — в маленькую. Отставьте желтки в сторону. Приправить яичные белки солью и перцем.
Взбейте яичные белки венчиком или ручным миксером до образования плотных пиков.
Осторожно сложите с пармезаном и чесноком.
Создайте четыре холма яичных белков на противне, застеленном пергаментной бумагой.Сделайте отступ в центрах каждой, чтобы они выглядели как гнезда. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов F примерно 3 минуты до золотистого цвета.
Через 3 минуты, когда белки станут твердыми, осторожно добавьте яичный желток в центр каждого облака яичного белка.
Желток посолить и поперчить. Выпекайте, пока желтки не застынут, еще около 3 минут.
Варианты: Добавьте нарезанную вареную панчетту, покрошенный бекон, нарезанную кубиками ветчину, мелко нарезанный красный болгарский перец, зеленый лук или любой из ваших любимых продуктов для завтрака к яичным белкам после того, как они станут жесткими. Будьте особенно осторожны, чтобы не выпустить воздух при складывании.
Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds . Вдохновляйте и вдохновляйтесь.
Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:
30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Bawo ni a ṣe pese awọn ẹyin ti a ti pọn ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi agbaye
Yoo dabi pe satelaiti yii ko le ni itan itanju, nitori a jẹ awọn yin yin yin paapaa awọn itẹ ẹiyẹ. Ати пе ко си охунело алайе ти о ти ва туло.Bibẹẹk, awọn ẹyin ti a ti pọn tun ni na itan ti ara wọn lati ounjẹ ti o rọrun si awọn aṣayan ti o y fun ile ounjẹ ti o gbowolori.
Awn eniyan bẹrẹ lati yọ ati ṣe awọn ẹyin lati igba ti Rome atijọ ati Egipti. Fun apẹẹrẹẹ, awọn ara Egipti din ẹyẹ eyin lori ina bi ounj akọkọ, lakoko ti awọn ara Romu jẹ wọn pẹlu oyin bi ounjẹ ajẹkyin. Pẹluplu, awọn ara ilu Иран atij m ti mì wara ẹyin pẹlu wara ati awọn turari, ati ni rundun kẹtadilogun, Faranse ọlọgbọn pe ọna yii ti sise awọn ẹyin ni
ọugbọn awọn olounj Faranse ti ṣe pupọ lati mu igbaradi ti awọn ẹyin dara si bi ipanu kan, fifọ wọn sori awọn eroja miiran — olu, fọ ati kí wọn pẹlu, тертая warankas.
Fun awn британский лони, смешанный эйин ати бекин эран элед дзё асайан ибиле ти о упу фун унджо ааро, ṣугбан тити ди удун 19-й, авон энийян ọlọrọ никан ний о ле му.
Awn eniyan Славянское bu funla fun awọn ẹyin ti o ni ẹyẹ bi ounjẹ aṣa ti ajọdun: wọn fi si ori tabili fun ọpọlọpọ awọn isinmi, ni sis oh si ọpọly e in. Awn adie lẹhinna tun sare laibikita, ati iwọn ẹyin naa jẹ aifiyesi — ko ṣee ṣe lati fun ẹbi pẹlu iru ja bẹ.
Lakoko akoko Soviet, игбега авọн ẹyin bi ọja gbọdọ-jẹ ki eroja yii jẹ olokiki. Ни афикун, ие авọн ẹyin jẹ kekere, nitorinaa gbogbo eniyan bẹrẹ si ṣe ounjẹ awọn ẹyin ti o ni lati kekere si nla fun ounjẹ aarọ, ounjẹ ọsan ati ounjẹ alẹ.
Ати пэ ти о ба тун ро пе авọн ẹйин ти а ти па дзё охун ти ко ṣэ патаки ни игбаради ати алакан ни итọво, лẹхинна ṣaju iruju yii. Ọpọlọpọ awọn ilana lati pọlọp awọn orilẹ-ede agbaye wa, ati pe gbogbo wọn yatọ si ara wọn.
Израиль шакшука
Шакшука джаунджу ибиле ти о гбаджумани израильский ати пе о дже авопо ти онира, эйити он ни авọн, собе ти а ṣе лати томати, ата гигбона, алубоса турати, арити. Ọpọlọpọ awọn ilana tun wa fun shakshuka funrararẹ, ilana akọkọ ni a tju — awọn ẹyin ti wa ni sisun (o fẹrẹ jẹ тушеное) ни obe ata ati awọn tomati.
Omeleti Italia
Iru awọn eyin ti a ti pọn ni a pese ni lilo kikun ti a ṣe lati awọn ẹfọ, warankasi ati ẹran (awọn soseji). Фриттата ни сисун ни акọкọ ати лрихинна джинна нину адиро. Ni diẹ ninu awn ẹkun ilu Italia, a fi pasita si omelet yii.
Фарансе браконьерство
А ка авн ẹyin ти о ва ни иру авọн эйин дидин ти а ко дин, ugbọn wọn se ninu omi gbona laisi ikarahun kan. Eun si na yii ti igbaradi, yolk ti awọn eyin wa fere omi, ra-wara. Авọн ẹйин ти о ва ни адẹто йу ва лори тосити тосити пẹлу авọн соседзи шисун ати авọн томати, ти а фиṣан пẹлу варанкаси тертый.
Omelet ti Ilu Norway
Omelet ti Norway ti pese pẹlu afikun ọranyan ti ẹja iyọ.Ни Норвегия, омлет дзё иру ounjẹ aarọ ti o gbajum julọ. Awẹn ẹyin ti a lu ti wa ni sisun pẹlu alubosa ati wara, ti a fi wọn ṣe pẹlu warankasi тертый, ati awọn ẹja iyọ, ti o jẹ pupa nigbagbogbo, ni a gbe sori oke.
Ara ilu Испанский
Tortilla jẹ agbelebu laarin omelet ati akara alapin. O ti pese pẹlu afikun ti poteto. Ni akk, awọn poteto ти ва ни сисун пулу алубоса ати ата, lẹhinna да pẹlu awẹn ẹyin ти а лу ати ндин ни пан тити ди туту.
Японский тамагояки
Омлет Японский ni igberaga ti awọn eniyan yii.О э лати авọн ẹйин ти а лу, эйити о джẹ адалу пулу бульон, шуга, обэ соя, йọ ати авọн турари мииран лакоко илана фиф. Адалу ти ва ни сисун весело игба пипо лори ина кекере. Wọn jẹ omelet boya lọt, asiko pẹlu wasabi ati маринованный Atalẹ, tabi ṣafikun si sushi ati awọn yipo.
Орсини ара Италия
Aṣoju miiran ti Italia ti oorun jẹ awọn ẹyin sisun orsini. Ohunelo yii ko yẹ fun gbogbo iyawo ile Itali, nitorinaa o jẹ igbagbogbo ti a nṣe bi ohun elo ni ile ounjẹ kan. Веселые орсини, я авн энийан алаво наа куро пẹлу авọн желтки, лу авọн энийан алаво фунфун сину фому кружевной ки о ян ни адиро.Lẹhinna ṣafikun gbogbo желтки ати бота. Орсини ва пẹлу авọн ẹфọ ати варанкаси.
Запеканка Faranse
A ti pese ounjẹ ara ilu Faranse ni ọna yii: kikun ti ngbe, eran, ẹfọ, olu ni a gbe kal ninu apẹrẹ, ati pe gbogbo ẹyin kan ti a firan o. A le tun ṣe awọn ẹyin Cocotte ninu omi wẹwẹ nipasẹ sisọ satelaiti sinu omi. Awn aṣayan pupọ lo wa fun kikun fun awọn cocottes — lati ẹya ti Ayebaye si awọn adanwo igboya.
Awn ọmọ wẹwẹ ti Mexico ti fọn
O rọrun lati gboju le won pe ya Mexico ti awọn ẹyin ti a ti ta ni yoo jẹ oriṣiriṣi pungency ati irọra.Awn ẹyin ni Mexico ti wa ni sisun pẹlu afikun ranyan ti aw atn ata pupa, awọn ewa ati Ata obe. Ати пе wọn jẹ awọn ẹyin ti a ti pọn pẹlu лепешки.
Fancy scrambled eyin
Ninu awọn latitude wa, o jẹ aṣa lati jẹun ni pataki adiẹ eyin. Kere ni igbagbogbo wọn jẹ ẹyin ati awọn ẹiyẹ miiran — страусы (ẹyin kan le fun awọn eniyan mejila), перепела (lati jẹ ki idile ti awọn eniyan mẹta j, o nilo 3 ẹy awna ain) ni fipamọ fun ọdun kan ati pe wọn jẹ eyiti o tọ julọ fun gbogbo wọn), awọn ewure (wọn ni itọwo pato ati oorun aladun wọn), awọn ẹiyẹle (iru awọn ẹyin niẹ o) .
Awn ara ilu Malays ati Thais jẹ awọn ẹyin ti a gbe kal nipasẹ awọn ohun abemi — awọn ooni. Awn ranko wọnyi jẹ olora pupọ, ati awọn eyin wọn jọra ni iwọn si pepeye eyin.
Olugbe ti awọn etikun nla njẹun eyin turtle, eyiti a ṣe akiyesi aphrodisiacs ti o lagbara julọ. Лайбикита авọн идинам какири агбайе нитори пипарẹ ти диẹ нину авọн иру ти авọн иджапа, вọн ко дзё авọн ẹйин вọн, ни Азия ати Латинская Америка, ни ко йара лати фи онджẹ адун вн силẹ
Ni Guusu ila oorun Asia, awọn ẹyin ejò продолговатый ti wa ni run, ati ni Central America, awọn eyin iguanas nla.Ни акоко канна, му игуаны, икун вон я, му авон ẹйин нефрит, ран эгбо наа ки о ту сило.
Ранти пэ ни iṣaaju a sọrọ nipa bii o ṣe le pinnu kiakia ni alabapade ti adie eyin, ati tun pin awọn ilana fun awọn ounjẹ ẹyin TOP-10.
Сырных яиц на одного
Эти сырные запеченные яйца — отличный способ начать день! В этом легком в приготовлении рецепте запеченных яиц на одну порцию два яйца смешиваются со сливками или молоком, смешиваются с сыром и приправами и запекаются в формочке.Этот вкусный завтрак с низким содержанием углеводов можно приготовить менее чем за 20 минут.
Почему этот рецепт работает
Эти сырные запеченные яйца наверняка заставят вас проснуться утром. Запеченные яйца — это простой завтрак, который совсем не прост на вкус. Лучше всего то, что яйца с сыром можно приготовить менее чем за 20 минут!
Мне нравится думать о запеченных яйцах с сыром как о мини-пироге без корочки или запеканке для завтрака.
Запеченные яйца — прекрасное блюдо, которое можно приготовить по своему вкусу.
СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, до которых стоит просыпаться
Примечания к ингредиентам
См. В рамке рецепта ниже количество ингредиентов и полные инструкции по рецепту.
Масло: Для смазывания формочки. Используйте соленое или несоленое масло.
Яйца: Два больших яйца — это все, что вам нужно.
Сливки: Чтобы сохранить этот рецепт с низким содержанием углеводов, используйте жирные сливки.
Сыр: Я предпочитаю использовать тертый сыр чеддер, но вы можете подумать об использовании вместо него другого сыра.
Пармезан, соль и черный перец: Для прекрасного вкуса!
Как приготовить этот рецепт
Шаг 1: Намажьте маслом небольшую формочку и отложите ее, взбивая вместе 2 яйца, сливки, тертый сыр Чеддер, сыр пармезан и щепотку соли и перца.
Шаг 2: Вылейте яичную смесь в масляную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут.
Вот и все! Яйца, запеченные с творогом, легкие, пушистые и такие вкусные.
Этот рецепт завтрака невероятно простой, очень быстрый и абсолютно надежный. Чтобы собрать все вместе, нужно всего 5 минут!
Часто задаваемые вопросы
Какой размер формы для выпечки лучше всего?
В этом рецепте сырных запеченных яиц я использую формочку, пригодную для духовки, на 10 унций. Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера.
Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Чем можно заменить жирные сливки?
Этот рецепт разработан и протестирован с использованием ингредиентов, перечисленных в рецепте, и для достижения наилучших результатов мы не рекомендуем вносить какие-либо изменения в ингредиенты или метод. С учетом сказанного, вы можете использовать цельное молоко или половину на половину. Эти изменения немного изменят углеводы и калории и повлияют на текстуру запеченных яиц.
Советы экспертов
Добавьте вареную колбасу и щепотку кайенского перца в яичницу, чтобы получилась более острая версия.
Если вы хотите приготовить дополнительные блюда, удвойте количество ингредиентов и используйте формочку большего размера или запекайте яйца в двух небольших формочках.
Другие рецепты из яиц
Если вам нравится этот рецепт сырных запеченных яиц, вы также можете попробовать эти рецепты яиц на одну порцию:
Другие рецепты завтрака на одну порцию
СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию
Если вы пробовали этот рецепт сырных запеченных яиц или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Яичница с сыром на одного
]]>
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Охлаждение: 5 минут
Общее время: 25 минут
Курс: завтрак
Кухня: завтрак
Порций: 1 человек
калорий: 358 ккал
Инструкции
Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
Смажьте внутреннюю часть формочки на 10 унций, пригодной для духовки, маслом.
Взбейте яйца и сливки в небольшой миске.
Добавьте сыры, соль и перец.
Вылейте в формочку и запекайте 15-18 минут или пока яйца не застынут.
Дайте остыть 5 минут и наслаждайтесь.
Банкноты
Советы экспертов
Добавьте вареную колбасу и щепотку кайенского перца в яичницу, чтобы получилась более острая версия.
Если вы хотите приготовить дополнительные блюда, удвойте количество ингредиентов и используйте формочку большего размера или запекайте яйца в двух небольших формочках.
Nutrition
Калорийность: 358 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 22 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 429 мг | Натрий: 450 мг | Калий: 177 мг | Витамин А: 1070 МЕ | Кальций: 356 мг | Железо: 1,9 мг
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
яиц Орсини и кофе на столе крупным планом. Вид сверху. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 43122588.
Красивый завтрак: яйца Орсини и кофе на столе крупным планом. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 43122588.
красивый завтрак: яйца Орсини и кофе на столе крупным планом.вертикальный вид сверху
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
3744 x 5616 пикселей | 31. 7 см x 47,5 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3744 x 5616 пикселей | 31,7 см x 47,5 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредита
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Принимать
Найдите отели возле Castello Orsini di Castel Madama Roma, Civitavecchia на 2021 год
Забронируйте отель на Trip.com, чтобы получить незабываемые впечатления от путешествия. На Trip.com есть много отелей со скидками. В Civitavecchia оба района с достопримечательностями и центр города являются хорошими местами для проживания. Для поездки в Civitavecchia вы можете выбрать отели в центре города или жилье рядом с популярными достопримечательностями.
В этом городе нет гражданского аэропорта. Вы можете сначала посетить близлежащий город, а затем отправиться по адресу Civitavecchia , используя другой вид транспорта. Легко путешествовать на автобусе по адресу Civitavecchia . Автобусы в близлежащие города ходят каждый день.
На Trip.com есть 42 рекомендуемых отеля в Чивитавеккья . Civitavecchia предлагает качественные и недорогие отели. Вы можете провести ночь в хорошем отеле всего за 59 долларов США.В Civitavecchia есть 4 четырехзвездочных отеля по средней цене 71 USD за ночь. В Civitavecchia есть 4 трехзвездочных отеля по средней цене 57 USD за ночь. В Civitavecchia есть 2 двухзвездочных отеля по средней цене 46 USD за ночь. Отели в Civitavecchia предлагают отличное соотношение цены и качества, поэтому нет необходимости в большом бюджете на проживание. В Civitavecchia сетевые отели, такие как Grand Mercure, являются одним из лучших вариантов среди путешественников.Grand Mercure — самый популярный среди туристов бренд. Albergo Ollolai — один из самых популярных отелей в Civitavecchia . Многие туристы также останавливаются в Hotel Porto di Roma .
Если вы остановитесь в отеле в центре города Civitavecchia , близлежащие достопримечательности, такие как Cineteatro Buonarroti, могут быть вашей первой остановкой. Вы можете выбрать достопримечательности в Civitavecchia , которые идеально подходят для отдыха на выходных, например, замок Санта-Севера. Самыми известными местными достопримечательностями являются крепость Микеланджело, Театр Комунале Траяно.
Средняя температура
• С января по март: 12,04 ° C днем, 9,13 ° C ночью
• Апрель-июнь: 18,68 ° C днем, 15,65 ° C ночью
• С июля по сентябрь: 24,54 ° C днем, 21,36 ° C ночью
• С октября по декабрь: 15,94 ° C днем, 12,96 ° C ночью
Среднее сезонное количество осадков
• Весна: 72,0 см
• Лето: 38,0 см
• Осень: 32,0 см
• Зима: 81,33 см
Показать меньше
9 новых необычных способов приготовления яичницы-болтуньи.Рецепты стран мира_ 国际 _ 蛋蛋赞
Казалось бы, у этого блюда не может быть сложной истории, ведь яйца ели еще до птицеводства, собирая «урожай» в лесу из птичьих гнезд. . И никакого замысловатого рецепта не существовало. Однако у яичницы все-таки есть свой исторический путь от простого блюда до вариантов, достойных дорогого ресторана.
Французские повара очень много сделали для улучшения приготовления яиц в качестве закуски, наполнив их другими ингредиентами — грибами, овощами и посыпав тертым сыром.
Для сегодняшних британцев яичница с беконом — популярный традиционный вариант обильного завтрака, но до 19 века это блюдо могли себе позволить только состоятельные люди.
Славянские народы почитали омлет как традиционное праздничное блюдо: его ставили во главе стола на многие праздники, приписывая ему различные свойства, сулящие удачу или плодородие. Куры тогда еще носились нерегулярно, а размер яйца был ничтожным — таким продуктом невозможно было прокормить семью.
И если вы все еще думаете, что яичница банальная в приготовлении и аккуратная на вкус, то глубоко ошибаетесь. Есть десятки рецептов из разных стран мира, и все они не похожи друг на друга.
Израильская шакшука
Шакшук в Израиле — очень популярное традиционное блюдо и представляет собой сложное блюдо, состоящее из яиц, томатного соуса, острого перца, лука, специй. Рецептов самого шакшуки тоже очень много, сохраняется главный принцип — яйца жарятся (практически тушатся) в соусе из перца и помидоров.
Итальянская фриттата
Этот тип яичницы-болтуньи готовится с начинкой из овощей, сыра и мяса (колбасы). Фриттата сначала обжаривается, а затем доводится до готовности в духовке. В некоторых уголках Италии в этот омлет добавляют макароны.
Пашот по-французски
Яйца-пашот считаются разновидностью жареных яиц, которые не жарятся, а готовятся в горячей воде без скорлупы. Благодаря такому способу приготовления яичный желток остается практически жидким, кремообразным.Подавать яйца-пашот на тостах с жареными сосисками и помидорами, посыпав все тертым сыром.
Норвежский омлет
Норвежский омлет готовится с обязательным добавлением соленой рыбы. В Норвегии омлет — самый популярный вид завтрака. Взбитые яйца обжарить с луком и молоком, посыпать тертым сыром, а сверху уложить соленую рыбу, чаще красную.
Испанская тортилья
Тортилья — это нечто среднее между омлетом и лепешкой.Готовится с добавлением картофеля. Сначала обжарьте картофель с луком и чесноком, а затем полейте взбитыми яйцами и запекайте на сковороде до готовности.
Японский тамагояки
Японский омлет — гордость этого народа. Его готовят из взбитых яиц, которые в процессе жарки смешивают с бульоном, сахаром, соевым соусом, солью и другими специями. Смесь долго обжаривается на небольшом огне. Съешьте омлет так же отдельно, заправив васаби и маринованный имбирь, и добавьте его в суши и роллы.
Итальянский Орсини
Еще один представитель солнечной Италии — яичница Орсини. Этот рецепт подойдет далеко не каждой итальянской хозяйке, ведь его часто подают в качестве закуски в ресторане. Для орсини необходимо отделить белки от желтков, взбить белки в кружевную пену и запечь в духовке. Затем добавить целые желтки и масло. Орсини подается с овощами и сыром.
Французский кокос
Французская закуска готовится таким образом: в начинку кладут начинку из ветчины, мяса, овощей, грибов, а целое яйцо разбивают и отправляют в духовку.Яйца можно варить на водяной бане, опуская форму в воду. Вариантов начинки кокосов множество — от классического варианта до смелых экспериментов.
Мексиканская яичница
Несложно догадаться, что мексиканский вариант яичницы будет острым и острым. Яйца в Мексике жарят с обязательным добавлением красного перца, фасоли и соуса чили. И ешьте яйца с лепешками.
Малайцы и тайцы едят яйца, откладываемые рептилиями — крокодилами.Эти животные довольно плодовиты, а их яйца по размеру напоминают уток.
Жители прибрежных зон Мирового океана едят омлет из черепашьих яиц, которые считаются сильнейшими афродизиаками. Несмотря на запреты во всем мире из-за исчезновения некоторых видов черепах, которые не едят свои яйца, в Азии и Латинской Америке они не спешат отказываться от своих обычных деликатесов.

« Предыдущая 1 … 12 13 14 15 16 … 559 Следующая »
10
11
12
13
14
15
16
17
18

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

	Закуска-пицца Для приготовления нужно разрезать каждую питу напополам, немного высушить ее в тостере и смазать томатным соусом. Сверху посыпать тертой моцареллой и нарезанной ветчиной. Подавать к столу можно в качестве закуски или легкого перекуса.
	Пита-чипсы Эти чипсы будут еще вкуснее с дипами, кроме того такие чипсы станут хорошей закуской и подойдут как легкий и вкусный перекус. Питы порезать на полоски, для этого лучше использовать ножницы, чтобы открыть их кармашки лучше всего срезать кончики. Выложить полоски в форму для выпечки,сверху полить их оливковым маслом с чесноком, можно посыпать измельченным тимьяном и добавить приправы по вкусу. Запекать в духовке при температуре 200 градусов пока не образуется хрустящая корочка, подавать в горячем виде.
	Пита-канапе Эти канапе хорошо подойдут для угощения на вечеринке или к праздничному столу. Сначала нужно приготовить основу, для этого питу нужно раскрыть пополам и порвать на небольшие кусочки. Запекать в духовке при температуре в 200 градусов, пока не образуется золотистая корочка. Остудить и только потом намазать сверху кумусом и пряным сливочным сыром, сверху посыпать кунжутные семечки, порезанные оливки или паприку.
	Салат с нутом Этот салат подойдет и к праздничному столу и для обычного, но вкусного ужина. Для приготовления питты нужно раскрыть и запечь в духовке пока не образуется золотистая корочка. Потом разломать каждую питу напополам и уложить на дно салатницы. Слить жидкость из банки консервированного нута (турецкий горох), промыть его, затем подогреть в кастрюле, добавив несколько ложек овощного бульона. Когда нут нагреется, полить бульоном питы, а сверху высыпать нут. На нут положить несколько ложек греческого йогурта, предварительно смешав его с измельченным чесноком, солью и перцем. Сверху посыпать измельченными листьями мяты и кедровыми орешками. Подавать нужно к столу пока нут не остыл.
	Крутоны к супу Эти крутоны подойдут к любому супу и отлично дополнят его вкус, а пресные питы станут хрустящими и солеными. Открыть каждую питу и порезать ее на небольшие кубики, обжарить на оливковом масле, пока не образуется золотистый цвет, слегка присолить, по вкусу можно слегка добавить специй.
	Несладкий пудинг Этот пудинг отлично подойдет для легкого перекуса или в качестве дополнения к любому блюду. Нужно порвать питу на небольшие кусочки и выкладывать слоем в керамическую форму для запекания. Между слоями питы выложить раскрошенный сыр фета, резанные черные оливки и пимьенто. Отдельно сделать крем – смешать измельченный чеснок, порезанный орегано, молоко, яйца с греческим йогуртом и приправами. Залить кремом слоеннуюпиту и запекать в духовке при средней температуре пока не образуется золотистая корочка.
	Пита закусочная Подается такая пита в качестве закуски к любому напитку. Немного поджарить кусочки питы в духовке. Отдельно смешать хорошее оливковое масло с давленым чесноком, перцем и солью. Налить оливковую смесь в небольшую вазочку и подавать к столу вместе с питой.
	Крошки из питы Чтобы сделать хлебные крошки нужно перемолоть питу в кухонном комбайне. Дальше ее можно обжарить в сливочном масле и посыпать овощные гарниры, добавлять в макароны, смешивать с зеленью и т. д. Эти крошки отлично подходят для фаршировки птицы.
	Мини-питы Эти питы отлично подойдут для детского стола. Небольшие питы раскрыть и заполнить их жареной картошкой, хрустящим беконом и фасолью в томате. Разместить фаршированные питы в форме для запекания и выпекать при средней температуре в течение 10 минут. Подавать вместе с кетчупом.
	Летняя пита Эти легкие и вкусные питы подойдут для хорошего угощения в качестве десерта. Для приготовления нужно наполнить небольшие питы сливочным сыром, затем положить туда порезанную клубнику и немного побрызгать медом. Или можно наполнить ванильным мороженым, а сверху посыпать горячим шоколадным соусом.

		Именинник универсальный
		Количество гостей до 10 человек
		Возраст 4-6 лет
		Длительность праздника 2,5 часа
		Место проведения дом и двор
		Цвета праздника желтый, зеленый, оранжевый, красный, бордовый
		Угощения тыквенный суп-пюре, сэндвичи, сыр, хлеб с розмарином, слоеное печенье «Тучки», «Клен», сладкие желейные корзинки
		Цветы астры, хризантемы, георгины
		Декор тюки сена, вазы с тыкв, осенние букеты, соломенные чучела, венки из лозы и шишек
		Тематические развлечения игры — чучело, яблоки, тыквенная эстафета, тыквенный боулинг, прыжки в мешках, поиск сокровищ, задания — рисуев «венок осени», поделки «Сова», аппликация «Бабочка»

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	1559
% Дневная стоимость *
150 г	192%
Насыщенные жиры 12 г	60%
102 мг	34%
347 мг	15%
16 г	6%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 67 мг	5%
Железо 2 мг	13%
Калий 332 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1316 г
Белки	13. 68 г	76 г	18%	14.1%	556 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	14.7%	533 г
Углеводы	3.7 г	219 г	1.7%	1.3%	5919 г

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff. foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Вобла вяленая	46. 4	5.5	0	235	0
Лещ вяленый	42	5.9	0	221	0
Карп жареный	18.3	11.6	4.5	196	0
Сом отварной	18.4	13.6	0	196	0
Окунь речной жареный	20.6	9.1	4	180	0
Окунь морской горячего копчения	23.5	9	0	175	0
Лещ горячего копчения	32.8	4.5	0	172	0
Лещ холодного копчения	29.7	4.6	0	160	0
Судак фаршированный	13.7	6	8.7	144	0
Сом свежий	16.8	8.5	0	143	0
Щука фаршированная	13.3	6	8.4	141	0
Голец	22.4	5.7	0	135	0
Белый амур	18.6	5.3	0	134	0
Печень щуки	28.4	1.9	0	131	0
Окунь речной фаршированный	14.9	6.1	3.9	130	5
Голавль	17.8	5.6	0	127	0
Лещ отварной	20.9	4.7	0	126	0
Красноглазка	21.9	4.2	0	125	0
Сом припущенный	18.2	5.4	0	121	0
Сазан азовский	18.4	5.3	0	121	0
Окунь морской тушеный	10.9	6.6	4.2	120	0
Окунь морской свежий	17.6	5.2	0	117	0
Карп свежий	16	5.3	0	112	0
Окунь морской отварной	19.9	3.6	0	112	0
Окунь речной припущенный	19.5	3.5	0	109	0
Щука в томатном соусе	14.2	4	3.6	108	0
Лещ свежий	17.1	4.1	0	105	0
Окунь речной запечённый	6.8	4.7	8.4	103	5
Карп отварной	16	3.7	2	102	0
Карась отварной	20.7	2.1	0	102	0
Краснопёрка	18.3	3	0	100	0
Щука отварная	21.3	1.3	0	98	0
Жерех	18.8	2.6	0	98	0
Судак отварной	21.3	1.3	0	97	0
Сазан каспийский	18.2	2.7	0	97	0
Густера	15.1	2.4	0	97	0
Налим отварной	21.4	0.7	0	92	0
Щука припущенная	19.6	1.2	0	90	0
Судак припущенный	19.6	1.2	0	89	0
Плотва	17.5	2	0	88	0
Ёрш	17.5	2	0	88	0
Чехонь	17.5	2	0	88	0
Карась свежий	17.7	1.8	0	87	0
Толстолобик	19.5	0.9	0.2	86	0
Судак свежий	19.2	0.7	0	84	0
Берш	19	0.7	0	83	0
Окунь речной свежий	18.5	0.9	0	82	0
Щука свежая	18.4	0.8	0	82	0
Язь	18.2	1	0	81	0
Налим свежий	18.8	0.6	0	80	0
Линь	7	1.8	0	40	0