Месяц: Январь 2018

Лепешки на сметане в духовке и на сковороде

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде

Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• маргарин – 50 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• деревенская сметана – 100 г;
• сахарный песок – 75 г;
• масло сливочное – 75 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• дрожжи сухие – 5 г;
• вода – 140 мл;
• желток.

Приготовление

1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане

Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• мука ржаная – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют сметану с содой.
3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
5. Выпекают лепешки ржаные на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане

Лепешки с сыром на сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром

Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• молоко и сметана – по 0,5 стакана;
• сахар – 75 г;
• соль – щепотка;
• сметана для смазывания – 100 г;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане

Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

Ингредиенты:

• мука – 2,5-3 стакана;
• кефир и сметана – по 0,5 стакана;
• соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане

Мордовский рецепт лепешек на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

Ингредиенты:

• мука;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 100 мл;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане

Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 3 стакана;
• вода – 0,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• соль, растительное масло.

Приготовление

1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке

Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• ряженка и сметана – по 1 стакану;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны

Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• творог – 200 г;
• сметана – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
2. Растирают массу блендером или толкушкой.
3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане

Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

Ингредиенты:

• мука – 800 г;
• маргарин – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Перетирают на терке маргарин, растирают стружку с просеянной мукой.
2. К крошке добавляют соль, яйца и сметану, замешивают тесто, которое собирают в ком.
3. Убирают тесто на 30 минут в холодильник.
4. Разделяют основу на порции, формируют круглые плоские заготовки.
5. Пекут лепешки на сметане на пергаменте при 180 градусах до румянца.

womanadvice.ru

Лепешки на сметане: рецепт в духовке

Хотите испечь ароматные, мягкие и необычайно вкусные лепешки на сметане? Рецепт в духовке поможет вам в этом. Сегодня такая выпечка пользуется среди хозяюшек огромной популярностью. Сложностей в процессе приготовления у вас не возникнет, даже если вы не обладаете особыми кулинарными навыками.

По секрету всему свету

Вы когда-нибудь пробовали сметанные лепешки? Рецепт в духовке без дрожжей понравился многим хозяюшкам. Такая выпечка может быть сладкой, пресной, острой. Она подойдет в качестве угощения к чаю или дополнения к первым и вторым блюдам. Все зависит от выбранного рецепта приготовления. Давайте все это обсудим по порядку.

Основу теста, как вы уже догадались, составляет сметана. Кисломолочный продукт можно выбрать с любым процентом жирности, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Только учтите: чем жирнее сметана, тем калорийнее получатся лепешки.

Далее добавляют столовую соду, щепотку соли и пшеничную муку высшего сорта. Всего из четырех компонентов можно приготовить удивительно вкусные лепешки, которые гармонично дополняют любую трапезу.

Если же вы хотите, то в тесто можно добавлять быстродействующие гранулированные или прессованные дрожжи, сахарный песок или мед, различные пряности, куриные яйца, сливочное масло, спред или маргарин для выпечки.

На заметку! Можно добавить непосредственно в тесто измельченную зелень, зерновой творог, острый перец, пряности, сухие итальянские или прованские травы, чеснок. Вкус у таких сметанных лепешек будет потрясающим.

Такие лепешки часто готовят с начинкой. Если вы готовите полноценное блюдо, добавьте мясные ингредиенты, сыр твердых сортов или творог, копчености, отварные яйца с рисом и т. п. Поскольку лепешки пропекаются в духовом шкафу буквально за 25-30 минут, все ингредиенты начинки желательно отдельно подвергнуть тепловой обработке.

Можно приготовить из сметанных лепешек изумительный десерт.

Разнообразие начинок:

• ягоды и фрукты;
• вареное сгущенное молоко;
• джемы;
• повидло;
• творожная масса;
• крем и т. п.

Советы кулинаров:

• если вы готовите тесто на дрожжевой основе, то после замеса его необходимо настоять в укромном месте, защищенном от сквозняков;
• сметана подойдет домашняя или магазинная, процент жирности выбирайте на свое усмотрение;
• при добавлении пищевой соды ее следует погасить уксусной кислотой;
• чтобы лепешки получились еще пышнее, в тесто можно добавить немного пекарского порошка;
• муку просеивают несколько раз, чтобы насытить кислородом;
• если вы добавляете в лепешки начинку, заранее ее отварите, обжарьте или потушите, доведя до полной готовности;
• выпечка приобретет золотистый оттенок, если сверху ее смазать взбитым яичным желтком;
• чтобы лепешки остались ровными даже после выпекания, каждую лепешку в нескольких местах проткните вилкой или зубочисткой;
• оптимальный температурный режим для выпекания сметанных лепешек варьируется от 180 до 200°;
• вкусными получаются творожные лепешки с зеленью;
• зерновой творог нужно отжать, чтобы устранить лишнюю влагу и тщательно перетереть до получения массы однородной консистенции.

Лепешки можно подавать к столу к первым и вторым блюдам вместо хлеба. К борщу или супу подойдут сметанные лепешки с добавлением измельченного чеснока. Только представьте, какой аромат будет разноситься по всему дому во время выпекания таких лепешек!

Сметанные лепешки: рецепт в духовке

Если вы хорошо помните советские времена, то наверняка вам известно, что все готовилось по установленным государственным стандартам, в том числе и магазинные сметанные лепешки. Предлагаем вам воспроизвести рецепт того времени и испечь необычайно вкусные лепешки.

На заметку! Добавьте чуть больше сахарного песка или меда, и у вас получится сладкая выпечка к чаю.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно 16 лепешек весом по 100 г каждая.

Ингредиенты:

• быстродействующие гранулированные дрожжи – один пакетик весом в 11 г;
• сметана со средней концентрацией жира– 200 мл;
• сливочное масло размягченное – 150 г;
• сахарный песок – 150 г;
• вода фильтрованная – 280 мл;
• соль мелкозернистая – 10 г;
• пшеничная мука высокосортная – 1 кг.

Приготовление:

1. Для приготовления таких лепешек выбираем сметану с любым процентом жирности, но лучше отдать предпочтение не слишком жирному продукту.
2. Масло нам понадобится размягченное, поэтому заранее достаем его из холодильной камеры. Подготавливаем остальные продукты. Пшеничную муку дважды просеиваем через сито.
3. Начнем с приготовления опары. Возьмем миску с высокими бортиками и нальем в нее фильтрованную воду, нагретую до температурной отметки в 36-38°.
4. Добавим быстродействующие гранулированные дрожжи и оставим на 10 минут для разбухания.
5. Когда дрожжи разбухнут, вводим примерно 300 г просеянной муки и все хорошенечко размешиваем до получения однородной массы.
6. Накрываем миску с опарой полиэтиленовой пленкой и ставим в укромное теплое местечко на пару часов.
7. В отдельную посуду перекладываем размягченное сливочное масло. Добавим соль, сахарный песок и сметану.
8. Эти компоненты хорошенечко перемешиваем и соединяем с оставшейся порцией просеянной пшеничной муки.
9. Соединяем эту смесь с опарой.
10. Пришло время замесить тесто. Все компоненты начинаем смешивать силиконовой или деревянной лопаткой. Когда это станет затруднительным, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем замес вручную.
11. Тесто после замеса нужно настоять в течение получаса. Не забываем накрыть миску пленкой для пищевых продуктов или тканевым полотенцем.
12. За это время тесто увеличится в объеме примерно в 1,5 раза.
13. Делим его на 16 одинаковых частей. Если не получается сделать это на глаз, воспользуйтесь кухонными весами. Каждый кусочек теста для одной лепешки весит 100 г.
14. Каждый кусок теста скатываем в шар. Сначала тщательно его разминаем и собираем края внутрь.
15. Заготовленные лепешки накрываем еще раз полиэтиленовой пленкой и оставляем на четверть часа.
16. Лепешки приминаем руками или слегка раскатываем скалкой. Делаем проколы зубочисткой.
17. Противень застилаем листом пергамента, смазываем его слегка рафинированным подсолнечным маслом.
18. Выкладываем на противень заготовки сметанных лепешек, поверхность каждой смазываем взбитым яичным желтком.
19. Ставим в духовой шкаф на полчасика. Выпекаем при температурном режиме в 180°.

Читайте также:

Сметанные лепешки – это вкусно и сытно. Подключайте свою кулинарную фантазию и не переставайте удивлять гостей и домочадцев новыми кулинарными творениями. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Оригинальные сметанные лепешки на дрожжах: пошаговый рецепт

Каждая хозяйка задается вопросом: что приготовить домочадцам, чтобы порадовать их и разнообразить меню? Предлагаем вам наш оригинальный рецепт приготовления пышных, сдобных, сметанных лепешек. Окружающие будут в восторге!

Ингредиенты:

• мука — 500 г
• вода — 140 мл
• сливочное масло — 75 г
• сахар — 75 г
• сметана — 100 г
• дрожжи — 5 г
• соль — 5 г
• 2 — 3 желтка для смазывания

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте 140 мл теплой воды, 5 г дрожжей, размешайте, оставьте на пару минут до полного растворения дрожжей.
2. Добавьте немного просеянной муки, замесите жидкую, однородную массу, чтобы сползала с ложки, оставьте в теплом месте на некоторое время, чтобы опара поднялась.
3. В отдельную глубокую емкость просейте через сито оставшееся количество муки, добавьте 75 г сливочного масла, 75 г сахара, 100 г сметаны, 5 г соли, разотрите смесь в мелкую крошку, добавьте в эту же миску опару, замесите мягкое, однородное тесто.
4. Оставьте тесто на 20 минут немного подышать, затем снова вымешивайте тесто в течение 10 минут до образования гладкой, эластичной массы.
5. Накройте тесто легким полотенцем, оставьте в теплом месте для подъема.
6. Разделите тесто на 8 — 10 частей, сформируйте в шарики, накройте бумагой, оставьте отдохнуть на 5 — 10 минут. Каждый шарик сплющите в лепешку толщиной 1 — 1,5 см.
7. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите лепешки на некотором расстоянии друг от друга, накройте полотенцем, оставьте на 30 — 40 минут немного подняться.
8. Каждую лепешку проткните зубочисткой в нескольких местах, смажьте сверху яичным желтком, снова оставьте на 5 минут.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте лепешки до образования темно-золотистой корочки.
10. Готовые лепешки выложите на красивое блюдо, немного остудите, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

tipichnyjkulinar.com

Лепешки на сметане — простые и вкусные рецепты аппетитной выпечки

Лепешки на сметане – простая, немного банальная, но от этого не менее вкусная выпечка, пользующаяся исключительной популярностью. Особая текстура и бесподобный аромат, излучаемый подобными изделиями, навсегда обеспечили им небывалую востребованность.

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

Лепешки на сметане на сковороде

Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• маргарин – 50 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

Приготовление

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• деревенская сметана – 100 г;
• сахарный песок – 75 г;
• масло сливочное – 75 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• дрожжи сухие – 5 г;
• вода – 140 мл;
• желток.

Приготовление

Ржаные лепешки на сметане

Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• мука ржаная – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Сырные лепешки на сметане

Лепешки с сыром на сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

Лепешки со сметаной и сахаром

Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• молоко и сметана – по 0,5 стакана;
• сахар – 75 г;
• соль – щепотка;
• сметана для смазывания – 100 г;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

Лепешки на кефире и сметане

Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

Ингредиенты:

• мука – 2,5-3 стакана;
• кефир и сметана – по 0,5 стакана;
• соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

Мордовские лепешки на сметане

Мордовский рецепт лепешек на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

Ингредиенты:

• мука;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 100 мл;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Кукурузные лепешки на сметане

Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

Ингредиенты:

• мука кукурузная – 3 стакана;
• вода – 0,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• соль, растительное масло.

Приготовление

Толстые лепешки на сметане и ряженке

Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• ряженка и сметана – по 1 стакану;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

Лепешки из творога и сметаны

Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• творог – 200 г;
• сметана – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль.

Приготовление

Лепешки на маргарине и сметане

Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

Ингредиенты:

• мука – 800 г;
• маргарин – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Приготовление

Похожее

vkusnodorogo.ru

Лепешки из сметаны в духовке. Сметанные лепешки без дрожжей рецепт в духовке

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Классические сметанные лепешк и

Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
• Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
• В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
• Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;
• Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
• Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
• Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
• Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;
• Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;
• Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

Как показывает практика, расходится эта выпечка очень быстро, не успеешь и глазом моргнуть. Особенно ее любят дети. Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции. Так что кушать можно без ограничения, если, конечно, нет страха поправиться.

Рецепт сметанных лепешек в духовке без дрожжей

Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста. Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

• сметана 250 мл;
• мука 400 грамм;
• 2 яйца;
• разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
• сахар 2 столовых ложки;
• соль на кончике ножа;
• 1 столовая ложка любого масла.
• Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;
• Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;
• Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;
• Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой коро

dancafe.ru

Супер Рецепт Сметанных Лепешек в Духовке Всегда Очень Вкусно

Для того, чтобы приготовить быстрый десерт на ужин или завтрак, нет необходимости проявлять все свое кулинарное искусство и тратить время, которого всегда не хватает. Быстро приготовленные сметанные лепешки в духовке можно подавать самостоятельным блюдом на скорый завтрак или к чаепитию на ужин. Для приготовления необходимо совсем немного продуктов: сметана и мука.

Охладите сметану в холодильнике. Просейте муку, добавьте в нее соду и тщательно перемешайте. Возьмите глубокую миску, положите в нее сметану из холодильника, добавьте сахарный песок и взбейте любым способом.

2. Медленно всыпьте пару стаканов муки, заранее перемешанных с пищевой содой. Замесите тесто. Если оно оказалось недостаточно густым, добавьте еще муки.

3. Тесто разделите пополам. Раскатайте обе части в пол сантиметровые коржи. Для того чтобы тесто не прилипало используйте пергаментную бумагу.

4. При помощи стакана вырежьте круги по диаметру. Включите духовой шкаф для разогрева.

5. Противень уложите пергаментной бумагой для выпекания и смажьте его сливочным маслом. Сверху уложите круги теста по два друг на друга и оправьте форму для выпекания в духовой шкаф на среднюю полку.

6. Выпекайте при температуре 200-210 С в течение 10-15 минут, пока лепешки не подрумянятся. Достаньте лепешки из духового шкафа и охладите. При желании разрежьте готовые сметанные лепешки пополам и сделайте прослойку из конфитюра, сверху полейте шоколадом. Приятного аппетита.

Рекомендую приготовить лепешки на минералке, мне этот рецепт понравился.

arecooking.ru

Пресные сметанные лепешки рецепт в духовке. Лепёшки на сметане как у бабушки

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.
Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Классические сметанные лепешк и

Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• сметана 0,5 стакана;
• 0,5 кило муки;
• сахар 0,5 стакана;
• вода теплая 150 мл;
• сливочное масло 75 грамм;
• сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой;
• яйцо;
• щепотка соли для вкуса.

Приготовление:

• Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;
• Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;
• В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;
• Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;
• Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;
• Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;
• Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;
• Выдавить при помощи формы л

3d-bd.ru

5 рецептов энергетических батончиков своими руками

• 200 г овсяных хлопьев (геркулес)
• 50 г кедровых орешков
• 50 г миндаля
• 50 г изюма темного
• 50 г кураги
• 50 г сушеной клюквы
• 50 г сушеной клубники
• 60 г жидкого меда

Залить кипящей водой миндаль, оставить на 5 минут. Затем снять с орешков кожицу, обсушить. Очищенные орешки крупно порубить ножом. Курагу нарезать небольшими кусочками. Подготовить другие сухофрукты, вымыть их и перебрать, измельчить крупные сухофрукты ножом. Смешать в миске подготовленные орехи, сухофрукты и овсяные хлопья – хорошо все перемешать. Мед немного подогреть. Затем вылить в миску, хорошенько перемешать смесь. Взять форму, застелить ее бумагой для выпечки. Переложить смесь в форму и хорошо утрамбовать дном стакана.

Разогреть духовку до 160 градусов. Поставить форму в духовку и запекать ореховую смесь в течение 30 минут до румяно-золотистого цвета. Вынуть форму из духовки, полностью остудить. Нарезать батончики прямоугольной формы. Хранить в закрытом контейнере.

Батончики из инжира и шоколада

Ингредиенты:

• 200 г сушёного инжира
• 125 мл воды
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 порционная ложка ванильного протеинового порошка
• 1 столовая ложка несладкого какао
• 2 столовые ложки измельчённого шоколада

Залить инжир водой в большой миске и поставить его в микроволновку на полной мощности на 1 минуту. Затем дать ему остыть пару минут и смешать с водой в блендере. Довести смесь до однородности и остудить до комнатной температуры. Затем добавить в смесь какао, овсянку и протеиновый порошок. Хорошо перемешать и добавить измельчённый шоколад. Снова всё перемешать и скатать небольшие шарики. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Морковные батончики

Ингредиенты:

• 100 г миндаля
• 100 г грецких орехов
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 50 г изюма
• 150 г тёртой моркови (около 2 средних морковок)
• 1 столовая ложка несладкого яблочного пюре
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка мелко натёртой лимонной цедры

Поместить в блендер орехи, корицу и соль и перемолоть до однородной массы. Затем добавить изюм и снова всё перемолоть. Выложить в большую миску тёртую морковь, смесь орехов и изюма, яблочный соус, кокосовое масло, лимонную цедру и тщательно перемешать. Переложить морковно-ореховую смесь на небольшой противень или поднос, застеленный бумагой для выпечки, и хорошенько спрессовать. Поставить в морозилку на час и разрезать на небольшие квадратики.

Протеиновые батончики

Ингредиенты:

• 100 г Nutella или шоколадной пасты домашнего приготовления
• 125 мл несладкого миндального или любого другого молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли
• 9 порционных ложек рисового протеинового порошка
• 70 г овсяной муки

В блендер поместить шоколадную пасту, соль, ванильный экстракт, молоко и перемешать до образования однородной массы. В отдельной миске смешать протеиновый порошок с овсяной мукой и постепенно, постоянно помешивая, ввести смесь сухих ингредиентов в шоколадную массу. В результате должна получиться смесь, напоминающая тесто для печенья. Готовую смесь выложить в подготовленную формочку с невысокими краями, застеленную бумагой для выпечки, хорошо утрамбовать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Читайте по теме:

marathonec.ru

6 классных рецептов энергетических батончиков

Энергетические батончики или, как их еще называют, бары — это запеченные или охлажденные с сухофруктами и орехами мюсли. Очень популярная среди поклонников здоровой и полезной пищи тема для перекусов.

В готовом виде их можно легко найти на полках магазинов. Но, если вас сначала не смутит их достаточно высокая стоимость, то длинный список не всегда распознаваемых ингредиентов и малопривлекательная структура заставят отказаться от покупки. И правильно. Гораздо лучше самим приготовить это и лакомство и питательный полезный перекус, чтобы быть уверенными во всех составляющих. И получить удовольствие.

Наши 6 пошаговых рецептов приготовления энергетических батончиков мюсли помогут вам в этом!

Рецепт энергетического батончика без выпекания

Вы когда-нибудь пробовали шоколад с солью или перцем? Удивительно, но вкус потрясающий. В таком случае, почему бы не приготовить энергетические батончики с… перцем чили? Это будет не только отличный перекус, но и дерзкий апитайзер, если съесть порцию поменьше, конечно. Кроме неожиданной пикантной нотки, в состав войдут грецкие орехи, черные маслины, капустные чипсы. Плюс данного рецепта в том, что нарезанные на части батончики сохраняют свой первоначальный вид в течение нескольких дней, просто заверните их в пергаментную бумагу.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка кокосового или топленного масла
• 125 грамм геркулеса
• 60 грамм капустных (кудрявая капуста) чипс
• 90 грамм нарезанных консервированных черных маслин (дать маслу хорошенько стечь)
• 100 грамм измельченных поджаренных грецких орехов
• 90 грамм несладких рисовых хлопьев (из коричневого неочищенного риса)
• 300 грамм коричневого рисового сиропа
• щепотка сушеных хлопьев чили
• 0,5 без горки чайной ложки мелкозернистой соли

Что делать:

1. Форму для запекания смажьте кокосовым или топленным маслом. Если вы любите толстые батончики, выбирайте квадратную форуму размером 20×20 сантиметров (или даже меньше). Для приготовления тонких — прямоугольную размером 22×33 сантиметров.
2. Смешайте в большой чаше геркулес, капустные чипсы, не слишком мелко нарезанные и избавленные от влаги черные маслины, грецкие орехи и рисовые хлопья. Пока отставьте в сторону.
3. Объедините в небольшой кастрюльке (сотейнике) рисовый сироп, хлопья чили, соль и на среднем огне в течение приблизительно 4 минут, постоянно помешивая, доведите до легкого кипения и загустения.
4. Приготовленным сиропом залейте геркулесовую смесь и перемешайте (силиконовой лопаточкой) до полного, равномерного соединения сиропа с остальными ингредиентами.
5. Выложите смесь в форму, разровняйте по всей поверхности и остудите до комнатной температуры, время от времени надавливая сверху лопаточкой или ладонью, чтобы спрессовать будущие батончики в плотную массу. Разделите пласт на желаемые размеры и лакомьтесь!

2 Шоколад и мята (без выпекания)

К данному рецепту вы можете добавить несколько столовых ложек протеинового порошка, если батончики вам нужны для перекуса после тренировки, или вовсе заменить им сушеные кокосовые хлопья. Вместо семян можно положить орехи. И наоборот, если есть аллергия на орехи, то используемое в рецепте ореховое масло легко можно заменить на масло из семян — льняное, например.

Ориентировочное количество батончиков — 18.

Что понадобится:

• 150 грамм семян тыквы и подсолнечника (вместе взятых), по желанию — поджаренных
• 5 столовых ложек сушеного кокоса, не подслащенного
• 4 столовых ложки семян чиа
• 3 столовых ложки порошка какао
• 50 грамм геркулеса
• 2 щепотки морской соли
• 4 столовых ложки кокосового масла холодного отжима (virgin)
• 180 грамм мягких свежих фиников (примерно 16 фиников), измельчить
• 5 столовых ложек орехового масла на свой вкус (это может быть и смесь кунжутного с маслом кешью, и арахисовое)
• Несколько капель мятного масла или 2−3 чайных ложки сухой измельченной мяты
• 60 грамм сырых какао-бобов, измельченных
• Перья какао для украшения

Что делать:

1. Форму размером 40×55 сантиметров застелите пергаментной бумагой.
2. В чашу блендера или кухонного комбайна сложите семена тыквы, подсолнечника, чиа, кокос, порошок какао, геркулес и соль. На высокой скорости измельчите до состояния грубого помола.
3. Затем к смеси добавьте кокосовое масло, нарезанные финики, ореховое масло, мяту (масло или сухие листья). На той же самой высокой скорости еще раз все взбейте до ровной и тягучей консистенции.
4. Последними в блендер забросьте растолоченные какао-бобы и еще раз быстро взбейте. Попробуйте на вкус, и по необходимости добавьте мяту или соль, после чего еще раз перемешайте.
5. Переместите смесь в форму, выровняйте ладонью или обратной стороной ложки (смажьте ее в кокосовом масле). Чтобы батончики получились тугими и компактными, спрессуйте «тесто» до приблизительно 2 сантиметров высотой. Посыпьте сверху перья какао и лопаточкой слегка вдавите их в массу.
6. Поставьте форму в морозильную камеру на 15−30 минут, после чего энергетические батончики будут готовы.
7. Угощение может храниться в течение нескольких месяцев, если переложить батончики в воздухонепроницаемый контейнер и оставить лежать в морозилке. А захватить с собой для «портативной» перекуски можно, завернув их в бумаги для выпекания.

3 Клюква, грецкие орехи и имбирь (без выпекания)

В рецепте этих пряных, заполненных питательными веществами батончиков вы найдете только натуральные подсластители: сироп из неочищенного риса и тростниковый сахар. Отличительной чертой рисового сиропа является его приятный, ненавязчивый аромат, а нотки сладости не настолько грубы, как при использовании обычного обработанного сахара. После того, как набьете руку с оригинальной рецептурой, можно поэкспериментировать с добавлением всех видов орехов, специй и сухофруктов.

Время активного приготовления — 20 минут; время общего процесса приготовления — 75 минут.

Ориентировочное количество батончиков — 16 (в каждом: 192 кал, 6 г жиров, 0,6 г насыщенных жиров, 32 г углеводов, 3 г клетчатки).

Что понадобится:

• 150 грамм грецкого ореха половинками
• 100 грамм хлопьев неочищенного риса
• 125 грамм геркулеса
• 180 грамм сушенной измельченной клюквы
• 35 грамм овсяных отрубей
• 3 столовых ложки измельченного кристаллизованного имбиря
• 300 грамм сиропа из неочищенного риса
• 45−50 грамм тростникового сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Что делать:

1. Разогрейте духовку до температуры в 175 градусов (по Цельсию).
2. Слегка сбрызните форму размером 20×28 сантиметров кулинарным спреем.
3. На противне разложите грецкие орехи и подрумяньте их в духовке до золотистого цвета приблизительно 9 минут, остудите и расколите на крупные кусочки. Переложите орехи в большую чашу, добавьте к ним рисовые хлопья, геркулес, клюкву, овсяные отруби, имбирь и хорошо перемешайте.
4. В небольшом сотейнике объедините рисовый сироп, тростниковый сахар, соль. Поставьте на умеренный огонь — ваша цель варить жидкость в течение приблизительно 4 минут, постоянно помешивая, пока она немного не загустеет и не начнет кипеть. Уберите с огня и всыпьте ванильный экстракт. Перемешайте.
5. Вылейте сироп в рисово-геркулесную смесь и смешайте все ингредиенты, чтобы сироп их полностью покрыл. Переложите еще теплую массу в приготовленную форму для выпекания, разровняйте и уплотните ее лопаточкой, обратной стороной ложки (смазанных маслом или кулинарным спреем) или ладонью.
6. Охлаждайте форму с массой в течение, по крайней мере, 45 минут прежде, чем разделить ее на 16 батончиков.
7. Хранятся батончики в воздухонепроницаемом контейнере, завернутые в пищевую пленку или вощеную бумагу не более 4 суток.

4 Гречка, фундук, ягоды, бананы и немного шоколада (с выпеканием)

Не просто энергетические бары, а настоящая гранола! Батончики получаются мягкими, тягучими и хрустящими одновременно (за последние несет ответственность гречневая крупа). Слегка увеличив время выпекания, вы можете довести их до чудесной суперзолотистой корочки. И всегда есть место экспериментам с сухофруктами, различными семенами и орешками, как и с подсластителями/сиропами и маслами.

Что понадобится:

• 150 грамм геркулеса (брать предпочтительно безглютеновый геркулес)
• 100 грамм гречневой крупы
• 30 грамм кокосовых хлопьев
• 100 грамм фундука, измельчить (или любых других орехов)
• 60 грамм сушеной клюквы (или любые другие ягоды и сухофрукты)
• 100 грамм шоколадной стружки
• По 2 столовых ложки семян: тыквы, льна, кунжута, подсолнечника, конопли
• 0,5 чайной ложки соли
• 3 зрелых банана
• 50 грамм кокосового масла (или масло фундука, грецкого ореха, оливковое масло и т. п.)
• 100 грамм кленового сиропа (или медового, из агавы, неочищенного риса)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Что делать:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов (по Цельсию).
2. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой так, чтобы она свисала с обеих сторон — это поможет вам в дальнейшем без труда достать батончики после того, как они испекутся.
3. В большой миске объедините все сухие ингредиенты.
4. В другой миске смешайте влажные компоненты. Мякоть банана перетрите с кокосовыми маслом, кленовый сироп с ванилью. Для смешивания можно использовать вилку, блендер или кухонный комбайн.
5. Вылейте влажную смесь на сухую и размешивайте до тех пор, пока сухие ингредиенты как следует не пропитаются влажной массой, и не перемешаются друг с другом равномерно. Жидкое тесто выложите в подготовленную форму, распространяя и прессуя его по краям, углами и всей поверхности. Делать это можно обратной стороной ложки, смоченной в масле, или силиконовой лопаточкой, чтобы не пачкать руки.
6. Выпекайте массу под будущие бары, пока она не станет коричневой по краям — около 30−40 минут.
7. Остужайте бары в форме, поставив ее на охладительную решетку или в холодильник — около 25 минут. После чего, приподняв за свисающие концы пергаментной бумаги, достаньте их из формы и остужайте уже только на бумаге — это ускоряет процесс.
8. Если при порезке на части вам показалось, что «пирог» слишком рассыпчат, поставьте его еще на 30 минут в холодильник.
9. Если вы хотите, чтобы батончики получались более хрустящими, попробуйте выпекать их немного дольше или уменьшите один из влажных компонентов. Кроме того, можно обжарить хлопья перед тем, как объединить их с другими компонентами.

5 Яблочно-фисташковый рецепт с семенами чиа (с выпеканием)

В этих энергетических батончиках объединились фруктовые и ореховые нотки, что делает их очень соблазнительными для здорового и питательного перекуса без ущерба для фигуры.
Время активного приготовления — 15 минут; время общего процесса приготовления — 45 минут.

Ориентировочное количество батончиков — 14 (в каждом: 125 кал, 5,9 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 17 г углеводов, 2 г клетчатки, 3,3 г мононенасыщенных жиров, 3 г протеина, 1 мг железа, 8 мг кальция).

Что понадобится:

• 5−6 столовых ложки масла из орехов кешью
• 5 столовых ложек меда
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли
• 100 грамм ячменных хлопьев
• 100 грамм геркулеса
• 50 грамм сушеного яблока, мелко порезать
• 50 грамм сладкой сушеной клюквы, мелко порезать
• 50 грамм обжаренных фисташек, измельчить
• Кулинарный спрей
• Черные семена чиа — 1 чайная ложка

Что делать:

1. Разогрейте духовку до температуры в 175 градусов (по Цельсию).
2. В пиале, пригодной для использования в микроволновой печи, соедините оливковое и масло орехов кешью, мед, экстракт ванили, соль. Перемешайте и отправьте в микроволновку на 1 минуту при высоком режиме или пока не пойдет легкие пузырьки.
3. В отдельной емкости средних размеров смешайте ячменные хлопья, геркулес, измельченные кусочки сушеного яблока и клюквы, фисташки. Влейте жидкую смесь поверх. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы сироп полностью покрыл и связался с компонентами сухой смеси.
4. Форму для выпекания размером 18×28 сантиметров сбрызните кулинарным спреем. Вылейте жидкое тесто в форму, разровняйте и посыпьте черными семенами чиа, слегка вдавив их в поверхность массы.
5. Выпекайте в течение 10 минут. Перед употреблением хорошо остудите.

6 Ягоды годжи и арахисовое масло (с выпеканием)

Праздник для души с хрустящей корочкой, ягодами годжи, фисташками, тыквенными семечками и шоколадной крошкой, как завершающий победный аккорд. Отдельно хочется отметить пользу ягод годжи, богатых комплексом полезных веществ. Содержание витамина С в 100 граммах этих ягод достигает 148 мг (на минуточку, в лимоне в три раза меньше). Кроме того, в них присутствуют витамины В и Е, полезные аминокислоты и минералы, ненасыщенные жирные кислоты.

Для безглютеновой рецептуры замените ростки пшеницы льняными.

Для веганской рецептуры используйте дополнительно кленовый сироп вместо меда.

Ориентировочное количество батончиков: 18.

Что понадобится:

• Не допускающий пригорания кулинарный спрей
• 100 грамм геркулеса
• 75 грамм кленового сиропа
• 3 столовых ложки арахисового масла
• 3 столовых ложки коричневого сахара
• 2 столовых ложки кокосового масла
• 2 столовых ложки меда
• 1 столовая ложка ванили
• ½ чайной ложки соли
• 150 грамм рисовых хлопьев
• 30 грамм фисташек
• 30 грамм тыквенных семечек
• 50 грамм ягод годжи
• 40 грамм поджаренных ростков пшеницы
• 2 столовые ложки семян чиа
• Топпинг: шоколадная стружка

Что делать:

1. Разогрейте духовку на 175 градусов.
2. Форму для выпекания размером 33×22×5 сантиметров выложите фольгой и обрызгайте кулинарным спреем, пока отставьте в сторону.
3. В другую форму или противень размером 38×25×2,5 сантиметров высыпьте геркулес, отправьте его в духовку на 10−15 минут для поджарки. За это время не забудьте дважды его перемешать. Достаньте из духовки и дайте остыть.
4. Убавьте температуру в духовой печи до 150 градусов.
5. Между тем в небольшом сотейнике или кастрюльке объедините кленовый сироп, арахисовое масло, коричневый сахар, кокосовое масло и мед. Поставьте на умеренный огонь и подогревайте, помешивая, пока сахар и арахисовое масло не растают. Снимите с огня и сразу добавьте ваниль и соль, перемешайте.
6. В большую миску слоите поджаренный геркулес, рисовые хлопья, фисташки, тыквенные семечки, ягоды годжи, ростки пшеницы и семена чиа. Перемешав сухие компоненты, влейте сироп и еще раз, уже более тщательно смешайте между собой все ингредиенты, чтобы каждый пропитался жидкостью.
7. Переложите получившуюся смесь в подготовленную форму для выпечки. Равномерно посыпьте шоколадной стружкой и вдавите ее в поверхность массы.
8. Выпекайте при уменьшенной до 150 градусов температуре от 12 до 15 минут. Полностью остудите на охладительной решетке или в холодильнике.
9. Получившиеся после разрезания батончики переложите вощеной бумагой, чтобы они не слипались между собой. Хранить в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре в течение 3 суток, или в морозильной камере в течение максимум 3 месяцев.

glamusha.ru

Как готовить полезные энергетические батончики? — Готовим дома

Если вы ведёте активный образ жизни или занимаетесь спортом, то наверняка знаете, как порой важно вовремя перекусить и зарядиться энергией. Идеальный вариант перекуса – это энергетический батончик. А что это такое? И можно ли приготовить его в домашних условиях?

Что это такое?

Энергетические батончики сегодня можно найти не только в магазинах спортивного питания, но и в некоторых супермаркетах. А что это такое? Данный батончик представляет собой плитку, похожую на шоколадку и состоящую из ингредиентов, позволяющих получить заряд бодрости.

Все батончики можно условно разделить на несколько групп:

• Углеводные. Углеводы – это основной источник энергии, так что они в рационе присутствовать должны обязательно.
• Белковые (протеиновые). Белок крайне необходим для нормальной работы мышц при активной их работе (например, во время тренировок).
• Витаминные. Витамины при занятиях спортом и ведении активного образа жизни тоже необходимы.
• Комбинированные. В них могут содержаться как углеводы, так и витамины и белки. Такой батончик не только подарит энергию, но и обеспечит нормальную работу мышц и улучшит здоровье.

Что именно выбрать? Всё зависит от ваших целей. Для интенсивных тренировок оптимальными будут протеиновые батончики, для получения энергии – углеводные, для повышения жизненного тонуса – витаминные или комбинированные.

Как есть?

Как употреблять энергетические батончики? Вот несколько полезных рекомендаций:

• Углеводные батончики лучше есть перед тренировкой, чтобы получать заряд энергии и тренироваться более эффективно. Съешьте одну плитку за полчаса-час до занятий, и вы почувствуете прилив сил.
• Во время тренировок мышцы активно работают, и после занятий они должны восстановиться. Самое время съесть протеиновый батончик, который восполнит запасы белка и будет питать мышечные ткани.
• Комбинированные батончики можно есть сутра или в первой половине дня вместо перекуса.

Не стоит злоупотреблять, ведь калорийность батончиков весьма высока. Одного-двух в день вполне хватит. Кроме того, не стоит кушать такие батончики на ночь, калории и углеводы не успеют сгореть, и всё уйдёт «в запас».

Можно ли приготовить дома?

Как приготовить энергетические батончики в домашних условиях? Сделать это совсем несложно! Ниже обо всём подробнее.

Какие ингредиенты могут входить в состав?

Вот из чего можно делать батончики:

• Злаки. Этот вариант идеален, ведь полезные злаки – это сплошные углеводы. Но стоит отметить, что эти углеводы являются правильными, то есть расходуются медленно, а не откалываются на животе, бёдрах и прочих проблемных зонах в виде лишних килограммов.
• Орехи – это источник белка и необходимых организму жирных кислот. Горстка орехов никому не повредит.
• Фрукты и ягоды. Это не только вкусно, но и полезно. В них содержатся витамины, клетчатка, минералы, различные макро- и микроэлементы.
• Сухофрукты. Горсть сухофруктов поможет насытиться и восполнить запасы энергии.
• Шоколад или какао. Тут содержатся бодрящий кофеин, а также углеводы.
• Мёд – это прекрасный витаминный продукт, который придаст батончику приятный вкус.

Рецепты

Предлагаем несколько рецептов энергетических батончиков.

Рецепт первый

Вам потребуется:

• 200 граммов чернослива;
• 200 граммов кураги;
• 100 граммов сушёной клюквы;
• 100 граммов жареного арахиса;
• 100 граммов грецких орехов;
• 50 граммов кунжута;
• 50 граммов семян льна.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты и сушёную клюкву залейте тёплой водой на 10-20 минут, чтобы всё размякло. Затем погрузите всё это в мясорубку или блендер и измельчите до состояния однородной массы.
2. Арахис и грецкие орехи поломайте руками или порежьте ножом на небольшие кусочки (можно для измельчения также использовать блендер).
3. Смешайте массу из сухофруктов с орехами.
4. Сформируйте колбаски, обваляйте их в семенах льна и в кунжуте, заверните в фольгу или в пергамент и уберите на несколько часов в холодильник.
5. Готово!

Рецепт второй

Набор ингредиентов таков:

• 100 граммов фундука;
• 100 граммов миндаля;
• 50 граммов кокосовой стружки;
• 100 граммов семян подсолнечника;
• 100 граммов сушёных ананасов;
• 400 граммов овсяных хлопьев;
• 100 граммов мёда;
• 50 граммов сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Сначала высыпьте на сковороду овсяные хлопья, кокосовую стружку, миндаль, семечки и фундук. Обжаривайте всё без добавления масла примерно 5-10 минут.
2. Порежьте ананасы кусочками, добавьте к остальным ингредиентам.
3. На водяной бане растопите масло, добавьте мёд, перемешайте всё до однородности.
4. Соедините мёд с маслом с остальными ингредиентами, всё тщательно перемешайте.
5. Дно противня застелите пекарской бумагой, выкладывайте массу.
6. Уберите противень на 3-4 часа в холодильник.
7. Энергетические батончики, приготовленные своими руками, готовы!

Рецепт третий

Вот что вам потребуется:

• 100 граммов сушёной вишни;
• 1 стакан мюсли;
• 100 граммов фиников;
• 50 граммов тыквенных семечек;
• 2 столовых ложки порошка какао;
• 3 столовых ложки тростникового сахара;
• 50 граммов мёда;
• 50 граммов сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Тыквенные семечки и мюсли обжарьте на сковороде до золотистого цвета (не переусердствуйте!). Масла добавлять не нужно.
2. Вишню и финики нарежьте на небольшие кусочки.
3. Теперь приготовьте сироп-заливку. На водяной бане растопите сливочное масло. Добавьте сахар и ждите, пока он полностью расплавится. Затем снимите ёмкость с водяной бани, добавьте мёд и какао, всё перемешайте.
4. Смешайте семечки и орешки с финиками и вишней, залейте сиропом. Тщательно всё перемешайте.
5. Возьмите пластиковый контейнер, застелите его фольгой, уложите внутрь ровным слоем получившуюся у вас массу.
6. Уберите контейнер в холодильник на несколько часов.
7. Наслаждайтесь энергетическими батончиками!

Готовьте вкусные и полезные энергетические батончики и заряжайте энергией себя и своих родных.

gotovimdoma.club

польза и вред, как приготовить

Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, многим людям приходится садиться на диету и отказываться от любимых сладостей. Однако невозможно отказаться от десертов полностью. Да и ни к чему это делать, потому что на данный момент одним из популярных десертов являются батончики из сухофруктов и овсяных хлопьев. Их преимущество состоит в том, что они не только вкусные, также в них содержится малое количество быстрых углеводов.

Польза энергетических батончиков с овсянкой

Почему многие любят лакомиться энергетическими батончиками? Существует несколько причин этому:

• они полностью натуральные;
• вкусные;
• регулируют уровень сахара в крови;
• обладают низкой энергетической ценностью.

Кроме того, этот продукт можно кушать в тот момент, когда слегка проголодался. Таким образом можно повысить метаболизм. Также они удобны, их можно положить в сумочку или просто взять с собой на прогулку. Батончики легко готовятся в домашних условиях, а если их купить в магазине, то стоимость продукта будет небольшой. Поскольку в составе батончике присутствуют быстрые углеводы, это означает, что организм может обогатиться энергией на длительное время. Также батончики можно кушать несколько раз в день.

Этот продукт отличается от простой овсянки тем, что в нем сохраняется большое количество аминокислот, витаминов и прочих полезных веществ, которые разрушаются в процессе варки.

Состав батончиков

Известно, что в основном батончики содержат в себе цельные знаки, которые способны обеспечить работу пищеварительной системы. Благодаря тому, что они быстро перевариваются, можно избавиться от неприятного чувства голода. Также в лакомстве присутствуют такие компоненты, как:

• сухофрукты;
• фруктовое пюре;
• кусочки свежих фруктов;
• натуральный мед;
• различные орехи;
• кунжут;
• изюм.

Какие энергетические батончики лучше?

Когда уже решаешь готовить энергетические батончики своими руками, то нередко встает вопрос, к какому рецепту стоит приглядеться. Если хочется заменить сладости чем-то менее калорийным, то стоит добавить в смесь побольше изюма и сухофруктов. Таким образом можно увеличить содержание фруктозы.

Если батончик необходим для частых перекусов, тогда в его составе должны преобладать такие компоненты, как злаки и клетчатка. Как мы уже упоминали, злаковые культуры перевариваются долго. Это не дает замедлиться обмену веществ. Так что энергетические батончики окажутся настоящей палочкой-выручалочкой не только для спортсменов, но и офисных работников.

Как правильно приготовить энергетический батончик?

На данный момент можно насчитать большое количество рецептов приготовления энергетических батончиков. В этом деле главное – подобрать пропорции всех ингредиентов. Также существует несколько хитростей. благодаря которым лакомство получится просто изумительным:

• Перед тем, как запекать батончики, их обваливают в кунжуте. Таким образом лакомство получится хрустящим.
• Готовые мюсли-батончики должны остыть. Затем их поливают растопленной шоколадной глазурью и ставят в холодное место на полчаса. Так продукт станет еще вкуснее.

Читайте также

Что касается диабетиков, то им лучше всего кушать батончики, в которых содержится изюм, яблочные кусочки, либо это могут быть другие фрукты. Во время приготовления фруктовые дольки внутри продукта сохраняют свою свежесть и остаются мягкими. Это хорошо сочетается с хрустящей внешней оболочкой.

Готовим энергетические батончики с овсянкой

1. Соединяем в миске один стакан овсяных хлопьев, муку 0,5 стакана, горсть орешков, немного изюма кишмиш.
2. Добавляем щепотку мускатного ореха, десертную ложку корицы и щепотку соли, а также столовую ложку подсолнечного масла.
3. Все перемешиваем.
4. Вливаем 0,3 стакана молока и одну или две больших ложки сиропа.
5. Снова перемешиваем.
6. Затем выкладываем лакомство в форму тонким слоем от 0,5 до 0,7 см.
7. Выпекаем около двадцати минут при температуре 180 градусов.
8. Как только продукт остынет, его можно нарезать.

Энергетические батончики с яблоками в домашних условиях

Такие батончики отлично подойдут для диетического завтрака, также могут использоваться в качестве быстрого перекуса во время работы. Лакомство содержит мало калорий и приносит организму неоценимую пользу. Приготовить дома такие конфеты легко:

1. Высыпаем в мисочку 150 гр. овсяных хлопьев и 40 гр. очищенных семян подсолнечника.
2. Добавляем 50 гр. киноа. Кстати говоря, можно обойтись и без этой культуры. Но ее преимущество в том, что она сделает батончик наиболее полезным.
3. При желании можно снабдить лакомство семенами тыквы или какими-нибудь орешками.
4. Все перемешиваем.
5. Три очищенных от кожуры яблока в блендере превращаем в пюре.
6. Затем в полученное пюре добавляется ½ ч. ложки корицы.
7. После этого следует добавить три больших ложки меда. Можно делать лакомство и без него, это как кому нравится.
8. После этого яблочное пюре смешивается с общей смесью.
9. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него будущее лакомство. Толщина должна составлять примерно 1,5 сантиметров.
10. Смесь готовится около 12-18 часов. Температура при этом должна составлять 40 градусов. Необходимо иметь ввиду, что лакомство готовится без запекания, так что к процессу следует подойти с полной серьезностью.
11. Обычно сушат смесь с открытой дверцей. Температура должна быть минимальной.

Как самому сделать энергетический батончик с сухофруктами?

Это лакомство хранится больше, чем один день, и его можно взять с сбой на работу, в школу или в поход. Приготовление батончика не такое уж и сложное.

1. Вилкой разминаем банан. Фрукт, кстати, можно взять переспелый.
2. В блендере измельчаем 50 г изюма (желательно без косточек), 8 шт. чернослива и столько же кураги.
3. Банановая масса после этого смешивается с сухофруктами.
4. Затем добавляем 1, 5 ст. ложки растительного масла.
5. После этого можно добавить одну большую ложку сухого молока. Его иногда заменяют кокосовым порошком.
6. Пять столовых ложек овсяных хлопьев необходимо чуть поджарить.
7. Затем в хлопья добавляем две больших ложки льняных семян.
8. В смесь всыпаем немного корицы и ванилина.
9. После этого смесь следует распределить по пергаменту, который расстилается на противень.
10. Выпекать лакомство стоит тридцать минут. Что касается температуры, то она должна составлять 180 градусов.
11. Как только батончики будут готовы, их разрезают на порционные кусочки.

Рецепт домашнего энергетического батончика с орехами

1. Перед приготовлением необходимо промыть 2 стакана овсяных хлопьев.
2. Также промываем 100 гр. арахиса и обжариваем его на сковородке.
3. Убираем шелуху с обжаренных орехов, а затем их чуть измельчить.
4. 150 гр. фиников, 50 гр. изюма и 100 гр. чернослива промываем. Из фиников достаем косточки. После этого чернослив и финики нарезаем кусочками.
5. К овсяным хлопьям добавляем сухофрукты.
6. Вливаем три столовых ложки меда.
7. Все перемешиваем.
8. Смазываем пекарскую бумагу подсолнечным маслом и выкладываем всю массу. Толщина должна быть меньше сантиметра.
9. Разрезаем на кусочки и отправляем в духовку, которая должна быть уже нагрета при температуре 190 градусов.
10. Выпекаем от 25 до 30 минут.
11. Тем временем лакомство сохнет и румянится.

Как сделать энергетические батончики с бананами?

1. Два банана измельчаем в блендере так, чтобы получилось пюре. Затем переливаем эту смесь в отдельную миску.
2. Измельчаем 50 гр. миндаля и добавляем к пюре.
3. Затем засыпаем 200 гр. мюслей с орехами и сухофруктами.
4. Добавляем 50 гр. кунжута, одну десертную ложку ванилина и столько же корицы.
5. Перемешиваем.
6. Выкладываем смесь на фольгу и выпекаем при температуре 180 градусов.
7. Спустя полчаса лакомство будет готово.

Как дома приготовить энергетические батончики без сахара?

1. Сразу же прогреваем духовку при температуре 170 градусов.
2. Всыпаем в миску 1 стакан овсянки (лучше всего, если это будут хлопья быстрого приготовления).
3. 70 гр. грецких орехов очищаем от скорлупы. Их можно измельчить при помощи кухонного комбайна или порезать ножом. Главное, чтобы не слишком мелко получилось.
4. Пересыпаем орехи к хлопьям.
5. Измельчаем спелый банан.
6. После этого добавляем к банану ½ часть стакана изюма, вымоченного в крутом кипятке.
7. Затем вся эта смесь перекладывается к овсянке и орехам.
8. После этого необходимо добавить ½ ч.л. корицы и щепотку морской соли.
9. После этого вливаем 30 мл. растительного масла.
10. Все смешиваем.
11. Устилаем противень пергаментом, выкладываем смесь.
12. Делаем надрезы.
13. Теперь батончики должны румяниться в духовке около пятнадцати-двадцати минут.
14. После этого перекладываем их на решетку, чтобы они немного подсушились.

www.sportobzor.ru

Энергетические батончики в домашних условиях: рецепты

Многие любители здорового образа жизни задумываются о том, как сделать энергетические батончики в домашних условиях. Это отличный вариант перекуса для похудения, батончики помогают набрать нужную энергию и не увеличить вес.

В целом подобная еда представляет собой набор углеводов и полезных веществ. Огромное количество витаминов и минералов попадают в организм с таким перекусом. Обязательно нужно обратить внимание на компактность этой еды и большое удобство.

Больше нет необходимости питаться в кафе на работе или же брать с собой калорийные бутерброды, покупать готовые пирожки. Рецепты могут быть разными, поэтому каждая хозяйка способна приготовить батончики на свой вкус и исходя из пожеланий своей семьи.

Читайте также
Энергетические батончики — вкусный завтрак
Приветствую вас! Завтрак очень важен для человека. Большинство людей воспринимают его как должное. К сожалению, многие…

Батончики из сухофруктов и орехов

Фитнес батончики отличаются сытостью и при этом достаточно легко усваиваются. Они отлично подходят для перекуса перед тренировкой, дадут необходимую энергию и позволяют насладиться физическими нагрузками.

Ингредиенты:

• 200 гр – курага;
• 200 гр – чернослив;
• 100 гр – арахис;
• 100 гр – клюква;
• 100 гр – грецкие орехи;
• 50 гр – семена льна;
• 50 гр – кунжут.

Предварительно необходимо подготовить сухофрукты. Они заливаются горячей водой и оставляются на 20 минут. За это время сухофрукты впитывают воду и становятся достаточно мягкими.

1. С помощью блендера измельчаются все сухофрукты. Должна получиться однородная масса.
2. Отдельно перемалываются орехи, можно использовать кофемолку.
3. Орехи засыпаются в сухофрукты и тщательно перемешивается вся заготовка.
4. Необходимо скатать колбаску и разделить ее на несколько частей.
5. Затем смешиваются семена льна и кунжут.
6. В посыпке обваливается каждая колбаска.
7. Остаются батончики в холодильнике.
8. Удобнее всего через 4 часа упаковать их в пергамент.

Подобный перекус легко брать с собой. Он точно не позволит остаться голодным.

Читайте также
Низкокалорийный кремовый торт без выпечки: ничего лишнего — только польза
Очень вкусный и легкий десерт без выпечки с нежным творожно-йогуртовым кремом. Особенность этого десерта — это вкусная…

Овсяные варианты

Каждый знает о пользе овсяной каши, но готовить ее на работе или в зале тренировок не представляется возможным. Решением проблемы легко становятся злаковые батончики. Это гранола, которую можно употреблять быстро и без лишних сложностей в любом месте.

Ингредиенты:

• 200 гр – овсяные хлопья;
• 50 гр – кедровые орехи;
• 50 гр – миндаль;
• 50 гр – изюм;
• 50 гр – курага;
• 50 гр – клюква;
• 50 гр – клубника;
• 60 гр – мед.

Приготовление максимально простое, особенно когда берутся все сушеные ягоды. Достаточно залить их водой и можно, убрав лишнюю жидкость, приступать к приготовлению.

1. Орешки предварительно можно подсушить на сковородке, это даст им раскрыть свой неповторимый аромат.
2. С помощью кофемолки или же ножа орешки крошатся.
3. Сухофрукты нарезаются на мелкие кусочки. Предварительно их нужно перебрать, чтобы не попадались плохие ягодки.
4. Все вместе тщательно перемешивается до однородной массы.
5. Мед слегка подогревается, чтобы консистенция стала жидкой.
6. Благодаря меду достаточно легко вся масса слепляется. Остается только сформировать батончики желаемой формы и размера.
7. Запекается подобное блюдо около 30 минут. Появляется красивая румяная корочка.

При хранении очень важно прикрывать батончики, чтобы они не засохли.

Читайте также
Вкусная и полезная овсянка на завтрак без молока и сахара
Готовим вкусную и полезную веганскую овсяную кашу с сухофруктами и черникой. Сладкую, но без сахара! Такая овсянка без…

Шоколадные мюсли

Злаковый перекус может обладать приятным шоколадным вкусом. В домашних условиях легко сделать сладость с минимальным количеством калорий. Дети часто просят вредные шоколадки, с такими батончиками их просьбы легко можно будет удовлетворить, принося лишь пользу здоровью.

Ингредиенты:

• 200 гр – сушеный инжир;
• 125 мл – вода;
• 1 ст – овсяные хлопья;
• 1 ч.л. – протеиновый ванильный порошок;
• 1 ст.л. – какао;
• 2 ст.л. – тертый шоколад.

Обязательно для этого рецепта нужно брать несладкое обычное какао. Касательно шоколада, это должен быть натуральный темный шоколад, который полезен для здоровья и помогает улучшать настроение.

1. Инжир обязательно нужно залить водой и поставить в микроволновку на минуту. Это поможет стать ему мягким.
2. Не сливая воду, инжир перемешивается в блендере.
3. После охлаждения, добавляется какао, овсяные хлопья и протеиновый порошок.
4. Последней добавкой становится шоколад.
5. Проще всего сформировать подобную массу в шарики, а затем разложить их на большую тарелку, прикрыть пакетом и хранить в холодильнике.

Приготовление достаточно простое и занимает не больше 10 минут. Этого времени хватит даже утром, чтобы сделать здоровый злаковый перекус для всей семьи на работу и в школу.

Читайте также
Как приготовить гранолу в домашних условиях
Приветствую вас! Сегодня мы вам расскажем, как приготовить гранолу. Гранола — это традиционный завтрак, который…

Фруктовые и овощные добавки

Зимой нередко очень не хватает витаминов. Можно сделать батончики, которые позволят восполнить потребности организма.

Ингредиенты:

• 100 гр – миндаль;
• 100 гр – грецкие орехи;
• 1 ч.л. – корица;
• 0,25 ч.л. – морская соль;
• 50 гр – изюм;
• 2 шт – средняя морковь;
• 0,5 шт – яблоко;
• 1 ст.л. – кокосовое масло;
• 1 шт – лимон.

Вкус получается очень насыщенным.

1. Орехи с корицей и солью перемешиваются в блендере в крошку.
2. Изюм предварительно запаривается, а затем измельчается.
3. Морковь чиститься и натирается на мелкой терке.
4. Яблоко чиститься и перетирается в пюре.
5. Все ингредиенты соединяются в одну массу.
6. Полученную заготовку нужно спрессовать и поставить в морозилку.
7. После часа можно нарезать батончики удобного размера.

Основная особенность этого рецепта в максимальном количестве витаминов. Сочетания подобраны идеально, есть сладость, кислинка, получается насыщенный богатый вкус и аромат.

Протеиновый рецепт

Иногда нужны батончики, которые максимально богаты протеином. Они могут не подойти для строгой диеты, но для результативной тренировки это лучшее решение.

Ингредиенты:

• 100 гр – нутелла;
• 125 гр – миндального молока;
• 1 ч.л. – ванилин;
• 9 ложек – рисовый протеин;
• 70 гр – овсяная мука.

Рисовый протеин можно приобрести в любом магазине спортивного питания. Его нужно не много, поэтому расход будет достаточно долгим.

Пасту обязательно нужно покупать нутеллу или аналогичную качественную и дорогую, в противном случае будет слишком много вредных добавок, да и вкус значительно испортится. Некоторые предпочитают натуральную ореховую пасту, это прекрасный вариант.

Также смело можно добавить щепотку соли, она раскроет остальные продукты, но лучше всего брать морскую.

1. Молоко с пастой и ванилью хорошо смешивается в блендере, должна получиться однородная масса. Иногда для этого может понадобиться предварительно подогреть молоко.
2. Отдельно смешивается протеиновая смесь и мука.
3. После соединения получается тесто, похожее на заготовку для печенья.
4. Выкладывается все в форму и хорошо утрамбовывается, затем должно все настояться ночь в холодильнике.
5. Утром можно разрезать получившееся блюдо на небольшие порции.

При употреблении подобных десертов важно помнить о том, что они достаточно калорийные. Лучше много с собой не брать. Но это не недостаток, ведь благодаря питательным ингредиентам, уже после одного кусочка можно унять голод.

Приготовить энергетические батончики в домашних условиях достаточно легко. Любители правильного питания могут выбрать свой собственный рецепт и фантазировать на его тему, чтобы вкус был неповторимым. Злаки, овощи, фрукты и орехи помогают не только насытиться, но и улучшить состояние здоровья и самочувствие.

eco-recept.ru

Энергетический батончик — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Энергетический батончик»

1. Подсушить овсяные хлопья на сковороде до золотистого цвета.
2. Подсушить семечки.
3. Подсушить кунжут до золотистого цвета.
4. Сухофрукты замочить в тёплой воде на 20 минут, воду слить и измельчить сухофрукты в блендере.
5. Орехи подсушить на сковороде.
6. Измельчить орехи в ступке.
7. Воду слить и измельчить сухофрукты в блендере, добавить мёд.
8. Смешать все ингредиенты.
9. Сформировать батончик и завернуть в пищевую плёнку.
10. Отправить в холодильник для застывания.

Полезный и вкусный перекус.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Deoksa

Ингредиенты рецепта «Энергетический батончик»:

• Овсяные хлопья — 1 ст.
• Семечки подсолнуха — 3 ст. л.
• Кунжут — 3 ст. л
• Грецкие орехи — 0,5 ст.
• Курага — 50 гр.
• Финики — 50 гр.
• Чернослив — 50 гр.
• Мёд — 1 ст. л.

Пищевая ценность блюда «Энергетический батончик» (на 100 грамм):

Калории: 434.3 ккал.

Белки: 11.3 гр.

Жиры: 27.2 гр.

Углеводы: 39.2 гр.

Число порций: 5

Энергетический батончик — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Энергетический батончик»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

👌 Домашние энергетические батончики из 3-х ингредиентов, рецепты с фото

Общее время приготовления: около 30 минут и время на охлаждение                
Кол-во порций: 10-12                        

Ингредиенты:

Приготовление:
 
1. Подготовьте все ингредиенты. При желании орехи можно обжарить. Поместите их на противне в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут, пока они не станут ароматными и золотистыми. Дайте орехам остыть перед использованием в рецепте. 

2. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна.

3. Тщательно измельчите орехи, сухофрукты и финики с помощью кухонного комбайна, включив режим pulse несколько раз.

4. Включите режим pulse еще на 1-2 минуты до тех пор, пока все ингредиенты не склеятся в общую массу.

5. Поместите полученную массу на пищевую пленку. Вручную сформируйте из нее толстый квадрат, размером 20×20 см. Тщательно оберните питательную смесь пищевой пленкой и поместите в холодильник на срок не менее 1 часа или на ночь.

• Калории – 227

• Жиров – 9 г

• Углеводов – 37,7 г

• Клетчатки — 5,1 г

• Белков – 4,2 г

• Натрия — 3,7 мг

Фото: Emma Christensen и Apartment Therapy
 
Источник: thekitchn.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Настоящий «Banoffee pie» (Баноффи) секреты приготовления. Ингредиенты: мука, сливочное масло, сахар

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Блуждая по просторам интернета, я наткнулась на рецепт этого замечательного английского десерта. На сайте есть простой и быстрый рецепт приготовления этого пирога. Не однократно ним пользовалась, за что, Вам Тата огромное спасибо, и правда выручал! Но я же не ищу легких путей и тут на глаза мне попался рецепт одного английского повара, который предоставил свою настоящую версию приготовления Баноффи. Он очень сердиться, когда его помощники и подопечные готовят Баноффи по простому рецепту (капиталистической системы), с крошкой из печенья и уже взбитыми растительными сливками. Повар считает, что в этом десерте тесто надо делать своими руками, к сливкам, обязательно, добавить немного кофе для аромата. Он отличается от Татиного и очень-очень вкусный!!!! Небольшой исторический экскурс. Рецепт появился в 1972 году в Западном Эссеке. В городке Джевингтон, в ресторане с интересным названием «Голодный Монах». С появлением этого пирога закрутилась прямо таки детективная история (это же часто происходит в кулинарных кругах, да?) . Но подлинно известно и установлено, что Баноффи пай изобрели и ввели в меню Ян Даудинг и Найджел Маккензи. Разработан этот рецепт был под эмоциями после американского пирога «Blum’s Coffee Toffee Pie», который состоял из гладкого ириса, увенчанный кофе с взбитыми сливками. В 1974 году, рецепт был издан тайно и доступен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО поварам «Голодного Монаха». Маккензи видел в этом заработок. В этом же году стал продавать его, как американский пирог в Австралии и Америке. Но в 1997 году Ян не выдержал и выложил в сеть настоящий рецепт Баноффи. Именно его рецепт я имею честь сегодня Вам представить. Этот десерт-рай для любителей сладкого.

В кулинарную книгу

   

www.edimdoma.ru

Пай «Баноффи»: рецепт с фото пошагово

Сегодня я расскажу, как приготовить песочное тесто, которое тает во рту, но остается достаточно твёрдым, чтобы удерживать начинку. Такой вид песочного теста называется сладкое рубленое. После того, как разберем все секреты приготовления, перейдем к рецепту вкуснейшего пая Баноффи:песочная основа, бананы, домашняя карамель и взбитые сливки — и это лишь самое малое, что можно приготовить на основе сладкого рубленого теста!

Все виды песочного теста мы разобрали в прошлый раз, вот в этой статье по ссылке: Песочное тесто для пирога и печенья. Заходите, читайте, смело пользуйтесь проверенными рецептами!

Рубленое песочное требует немного практики, некоторой сноровки…и прохладных рук. Если боитесь не справиться —  используйте комбайн или обычный блендер с насадкой «нож». Для этого все сухие составляющие выкладываем в чашу блендера, измельчаем в мелкую крошку. Затем добавляем желтки и перемешиваем, пока кусочки теста не начнут соединяться, после этого формируем шар руками, охлаждаем и раскатываем песочное тесто для пирога или печенья.

Чтобы руки были прохладнее, можно надеть перчатки. Если у вас есть возможность переместиться на застекленный балкон (лично у нас это самая прохладная комната в квартире зимой, и там есть стол), лучше перейдите для приготовления песочного теста на балкон. Это может быть так же веранда, зимний сад..

Сладкое рубленое тесто

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Сливочное масло — 80 г (хорошо охлажденное)
• Желтки — 2 шт (у меня всегда остаются неиспользованные желтки после приготовления зефира или безе)

Как приготовить сладкое рубленое песочное тесто для пирога или печенья

Просеиваем муку (180 г) с солью (1/2 ч. л.) в удобную миску.

Масло (80 г) режем на кусочки небольшого размера.

В центр выкладываем нарубленное на кусочки масло и желтки ( у меня  замороженные, остается огромное количество желтков после приготовления пирожных Павлова, птичьего молока, зефира).

Добавляем сахарный песок (80 г) и перетираем массу.

Если работаете без перчаток, старайтесь прикасаться к ингредиентам очень аккуратно, кончиками пальцев. Разотрите муку с маслом, стараясь «проработать» всю массу, вмешивая всю муку. Все кубики масла должны разойтись и превратиться в крошку. На первых порах можно перетирать ложкой или лопаткой и лишь потом подключать руки.

Если крошки  будут такими мелкими, как хлебные, тесто будет похоже на песочное. Если величиной с горошину или с мелкую фасолинку — более слоистым. Сочетание крупных и мелких кусочков создаст интересную структуру песочно-слоистого теста.

Можно  охладить лопатку в морозилке, положив ее туда на 10 минут и при замесе помогать себе лопаткой.

Если вы почувствовали, что тесто нуждается в дополнительной жидкости, добавьте 1 ст. л . ледяной воды.

Нужно помнить, что жидкость в тесте нужна лишь в том количестве, чтобы связать тесто. На роль жидкости сгодится не только вода, но и молоко, сметана, сливки, пахта, любые молочные продукты. Иногда вместо жидкости используют дополнительный желток или белок яйца. Но, если желток — это жир, то белок — это вода. Чем более «жирную жидкость» мы используем в рецепте, тем более сдобным получается тесто.

На припудренной мукой поверхности (либо прямо в миске) соберите тесто в шар и слегка вымесите. Главное правило такое: пока в тесте не соединились жидкость и мука,его можно взбивать, месить мешать, сколько угодно. Но после добавления жидкости замес нужно завершить как можно быстрее, чтобы оно не стало излишне жёстким.

Все мелкие комочки должны подобраться в единый шар.

Придайте тесту форму диска (слегка придавите шар), оберните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на полчаса, прежде чем переходить к раскатке и выкладыванию в формы. Перед тем, как выпекать, охладите формы с тестом.

Если вы готовите тесто в блендере, прежде чем добавлять желтки к сухим ингредиентам, разотрите их. После этого частями вводите желтки (возможно, вам понадобится лишь некоторая их часть). Как только увидите, что кусочки теста начинают слипаться в шар, прекратите вымешивать, иначе тесто станет жёстким.

Из этого количества продуктов получается примерно 350 г теста.

для пирога/тарталеток «Баноффи»

Я надеюсь, у вас получилось превосходное песочное тесто по этому рецепту, которое мы сейчас же пустим в дело. Предлагаю вам приготовить изысканный британский десерт. На песочную основу в виде тарталетки выкладываются бананы, которые заливаются карамельным соусом и украшаются взбитыми сливками.

Нам понадобятся:

• Готовое песочное тесто-350 г
• Сахарный песок  — 180 г
• Жирные сливки — 250 мл
• Бананы — 2-3 шт.
• Сок лимона — 1 ч. л.

Формочки для тарталеток покрываем тестом (если оно настолько рассыпчатое, что не раскатывается, отламываем кусочек и буквально вдавливаем его по диаметру формы и ставим в холодильник эти заготовки на полчаса).

После того, как формочки постояли в холодильнике, будет легче срезать неровные края острым ножом.

Получается ровная по всем краям корзиночка.

Выпекать можно в форме большого диаметра или в маленьких порционных формочках. Я использую вот такие силиконовые.

Покрываем каждую тарталетку бумагой для выпечки, выкладываем  фасоль или горох в качестве груза (это поможет тесту не вздуваться пузырями в духовке, а сохранить форму).

Отправляем  в разогретую духовку выпекаться на 20 минут при t 180 C, затем удаляем бумагу с фасолью/горохом и возвращаем в духовку еще на 5 минут подсушиться. Готовые изделия остужаем на решетке.

Сливочная карамель для десерта «Баноффи»

Для приготовления карамели высыпаем сахарный песок (180 г) в сотейник с толстым дном.

На среднем огне доводим сахар до начала плавления.

В этот период мешать сахар нельзя, чтобы он не начал кристаллизоваться! Как только сахар на дне «поплывет», можно слегка перемешать с помощью лопатки.

Дожидаемся, когда сахар станет карамельного (слегка янтарного цвета). Здесь нужно быть очень внимательным, и не дать сахару гореть, иначе у карамели будет горький привкус.

В отдельной кастрюльке или микроволновке подогреваем сливки (250 г) до очень горячего состояния. Вливаем весь объём в сотейник с сахаром.

Из-за большой разницы температур, произойдет бурная реакция, поэтому сотейник для приготовления карамели нужно изначально выбирать большой, с высокими бортиками. Иначе все содержимое окажется на плите. Чем лучше вы нагреете сливки, тем тщательнее смешаются они с сахаром.

Для приготовления пая «Баноффи» можно использовать и домашнюю соленую карамель по этому рецепту.

На нашем канале в You Tube есть подробный видеорецепт того, как приготовить соленую карамель в домашних условиях, возьмите на заметку:

Бананы нарезаем кусочками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.  Раскладываем по тарталеткам, сверху распределяем сливочно-карамельную массу. Охлаждаем в холодильнике.

Как подать десерт?

Перед подачей можно выложить на тарталетки по несколько орешков пекан. Взбиваем сливки (можно взять примерно 250 г) и выдавливаем из кондитерского мешка, или пользуемся для этого ложкой, можно украсить десерт завитками из белого шоколада.
Как правильно взбить сливки: 1) Хорошо охладить сливки. 2) Начинать взбивать на маленькой скорости в течение 5-6 минут, постепенно ее увеличивая до максимума. 3) Взбивать на максимальной скорости до стоячих пиков. 4)Переложить сливки в кондитерский мешок с насадкой и можно пользоваться!

Если у вас мало времени для приготовления десерта, можно воспользоваться готовым песочным тестом из магазина, вместо домашней карамели использовать вареную сгущёнку или готовую карамель.

Иногда я готовлю десерт Баноффи в виде большого пирога. Украшаю ровным слоем взбитых сливок и присыпаю какао. Получается вкусное угощение к чаю, актуально для тех случаев, когда «гости на пороге.»

Песочное тесто можно разделить на порции, обернуть пищевой плёнкой, подписать и хранить в холодильнике до 4 дней. За два часа до работы нужно достать тесто из холодильника.

Желаю вам подобрать ключик к песочному тесту и приготовить на его основе множество великолепных десертов! Пусть баноффи-пай будет лишь одним из них=)

Приятного аппетита!

Жду ваших фото, отзывов, комментариев. Мне очень приятно получить отклики к моим рецептам, посмотреть на фото того, что у вас получилось. При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Пирог «Баноффи пай» рецепт – американская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»

Яичный желток 1 г

Вареное сгущенное молоко 200 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 100 г

Сахар 2 чайные ложки

Бананы 2 штуки

Сливки 25%-ные 200 мл

Сыр маскарпоне 150 г

Растворимый кофе 1 чайная ложка

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Молотый кофе 1 г

eda.ru

Классический баноффи пай (Banoffee pie) рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Яичный желток 1 г

Вареное сгущенное молоко 200 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 100 г

Сахар 2 чайные ложки

Бананы 2 штуки

Сливки 25%-ные 200 мл

Сыр маскарпоне 150 г

Растворимый кофе 1 чайная ложка

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Молотый кофе 1 г

eda.ru

Баноффи пай | HomeBaked

10 351

Баноффи пай — английский десерт, представляющий собой идеальное сочетание всех своих составляющих. Его оригинальное название дает тонкий намек на то, что именно вас ждет. «Баноффи» образовался от слияния двух слов: «банан» и «тоффи», — что значит мягкая карамель. Получается все просто на первый взгляд: пирог с бананами и мягкой карамелью.
А на деле выходит не так уж просто и прозаично.

Представьте…хрустящая песочная основа, слой мягкой соленой карамели, бананы и шапка воздушных взбитых сливок! Нежный, мягкий, сладкий, удивляющий многобразием вкуса десерт!

Рецепт приготовления прост донельзя, а если еще приготовить песочную основу из печенья, карамель заменить вареной сгущенкой, то вам останется только уложить слои друг на друга, и потрясающий десерт готов!

Ингредиенты на форму диаметром 19 см:

Для теста:

• Мука 130 г;
• Сливочное масло — 70 г;
• Сахарная пудра — 40 г;
• Желток — 1 шт;
• Соль — щепотка

Для карамели (вместо нее можно использовать 350 г вареной сгущенки): 

• Сахар — 200 г;
• Вода — 50 мл;
• Сливочное масло — 60 г;
• Сливки 33% — 100 мл

Дополнительно:

• Спелые бананы — 2 шт;
• Сливки 33-35% — 150 мл;
• Какао — 1 ч.л.

Как приготовить баноффи:

Шаг 1. В чашу миксера просеять муку, соль,сахарную пудру. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло из холодильника. Перемешать ингредиенты до состояния крошки. Добавить желток и снова перемешать. Когда тесто начнет собираться в комок, выключить миксер. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Раскатать тесто между двумя листами пергамента в круг толщиной 0,5 см. Переложить в форму для выпечки, сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой и убрать в морозилку на 5 минут. Выпекать при 180 С около 15 минут до золотистого цвета. Затем остудить.

Шаг 2. Приготовить карамель. В сотейнике смешать сахар и воду. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Нагревать до получения янтарного золотистого цвета. При этом перемешивать воду и сахар не нужно, в противном случае сироп начнет засахариваться. Если на стенках кастрюли появится сахарная корочка, смазать стенки кастрюли кисточкой с водой. Когда карамель станет нужного цвета, снять с огня. Добавить холодное сливочное масло, хорошо перемешать. Затем добавить теплые сливки, тщательно мешая. Остудить карамель и использовать в десерте.

Шаг 3. Бананы разрезать пополам вдоль.

Шаг 4. Сливки взбить до устойчивых мягких пиков.

Шаг 5. В готовую песочную основу выложить карамель или вареную сгущенку. Сверху положить бананы. Затем немного взбитых сливок, которые разровнять кондитерским шпателем. Оставшимися сливками украсить тарт с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой. Присыпать какао-порошком.

 

 

Смотрите также:

homebaked.ru

Баноффи / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление:

Шаг 1: готовим основу из печенья.

Сперва основа, она здесь похожа на чизкейк. То есть вам нужно растопить 80 грамм сливочного масла и измельчить печенье в крошку.

Для удобства я сперва поломала печенье скалкой, затем отправила его в блендер, и уже там оно стало крошкой.

Смешайте печенье с маслом и выложите его на дно разъемной формы ровным слоем и хорошо утрамбовав. Уберите пока основу в холодильник.

---

Шаг 2: смешиваем сгущенку с маслом.

Пока застывает основа, приготовьте начинку. Для этого растопите оставшееся сливочное масло, добавьте в него вареную сгущенку и нагревайте все на медленном огне, помешивая, пока у вас не получится однородная масса.

---

Шаг 3: нарезаем бананы.

Бананы очистите и нарежьте тонкими кружочками.

---

Шаг 4: взбиваем сливки.

Вынутые только что из холодильника сливки взбивайте с сахарной пудрой. Сливки должны быть жирными и холодными, тогда они очень скоро превратятся в сладкую воздушную пену.

---

Шаг 5: собираем слои десерта вместе.

Выньте основу из холодильника, положите на нее кусочки бананов, полейте их вареной сгущенкой с маслом сверху и разровняйте.

Покройте все взбитыми сливками, по желанию украсьте тертым шоколадом и подавайте к столу. Либо можно дать Баноффи немного охладиться немного.

---

Шаг 6: подаем Баноффи.

Баноффи подается так же, как и пирог, то есть нарезается на порционные кусочки и съедается с чаем, кофе или любым другим несладким напитком. Это очень вкусный и необычный десерт. Его можно готовить хоть каждый день, но и на праздничном столе он будет очень даже к месту.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах вместо вареной сгущенки используется сахарная тягучая карамель.

www.tvcook.ru

Настоящий рецепт баноффи. Пошаговый рецепт с фото

Баноффи — так называется английский десерт. Это может быть тарт, пирог или торт. В качестве ингредиентов используются печенья, сливки, сыр и другие продукты. Вы можете выбрать любой рецепт баноффи из представленных в статье вариантов. Желаем успехов на кухне.

Классический рецепт английского торта

Продуктовый набор:

• 180-граммовая пачка сливочного масла;
• белый сахар – стакан;
• 120 г песочного печенья и 50 г соленой соломки;
• два спелых банана;
• сыр сливочный (творожный) – ½ стакана;
• 225 г сливок (жирность – 33%).

Приготовление

1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться торт баноффи. Рецепт предполагает использование печенья и соломки. С них мы и начнем. Печенье измельчаем в крошку. А что делать с соломкой? Ее тоже следует измельчить, но чуть крупнее. Должны ощущаться комочки.
2. Растапливаем 100-граммовый кусок масла. Полученную массу постепенно вливаем в чашку, в которой находятся измельченные печенья и соломка. Перемешиваем.
3. Круглую форму застилаем пищевой пленкой. Выкладываем крошки, пропитавшиеся маслом. Утрамбовываем ложкой. Обязательно делаем бортики. Теперь форму с содержимым ставим в холодильник. Через 1-2 часа достанем.
4. Пока ингредиенты в форме застывают, нам надо сварить карамель. Берем сотейник с толстым дном. Засыпаем в него сахар в нужном количестве. Заливаем водой (50 мл). Ставим на огонь. Мешать ничего не нужно. Допускается лишь легкое взбалтывание самого сотейника. Как только масса приобретет карамельный цвет, отключаем огонь. В сотейник добавляем 120 г сливок в теплом виде, а также 80 г холодного масла. Масса начала сильно пузыриться? Так и должно быть. Перемешиваем ингредиенты.
5. Достаем форму с застывшими крошками. Выливаем приготовленную карамель на основу. Сверху (в 2 слоя) укладываем нарезанные на кружочки бананы.
6. В отдельной миске взбиваем сливки (100 г). Добавляем творожный сыр. Опять взбиваем. Полученный крем выкладываем на кружочки бананов. Разравниваем. Можно воспользоваться кондитерским шприцом.
7. Форму с десертом убираем в холодильник (на среднюю полку) на 2 часа, а лучше – на ночь.
8. Потянув за края пленки, извлекаем торт из формы.

Пора приглашать домочадцев к столу. Желаем всем приятного чаепития!

Рецепт баноффи пай (пирога)

Необходимые ингредиенты:

• одно яйцо;
• 125-граммовый кусок сливочного масла;
• сахар – достаточно 25 г;
• 250 г муки (сорт не важен).

На начинку:

• спелые бананы – 5 шт.;
• растворимый кофе – 1 ч. л;
• сливки средней жирности – 400 мл;
• 1 банка сгущенки;
• сахарная пудра – не более 1 дес. ложки.

Подробная инструкция

Шаг №1. Разогреваем духовку. Рекомендуемая температура — 180 °C.

Шаг №2. В муку добавляем очень холодное масло, измельченное кубиками. Посыпаем сахаром. Эти ингредиенты следует перетереть в крошку. Затем разбиваем яйцо. Получится паста, которую мы должны переложить в миску. Немного утрамбовываем. А вот замешивать тесто не нужно. Миску с содержимым убираем в холодильник на полчаса.

Шаг №3. Продолжаем готовить баноффи. Рецепт предусматривает использование духовки. Итак, форму для запекания застилаем пергаментом. Крошим туда охлажденное тесто. Для бортиков можно добавить 2 ст. л. ледяной воды. Немного замешиваем. Хорошенько утрамбовываем.

Шаг №4. Накрываем пергаментной бумагой. Высыпаем рис или какую-то другую крупу. Это позволит сохранить форму теста. Форму с будущей основой пирога ставим в духовку. Время выпекания – 15 минут.

Шаг №5. Достаем форму из духовки. Убираем крупу и бумагу. Теперь выпекаем пирог до готовности (проверяем зубочисткой). Дожидаемся, пока основа полностью остынет.

Шаг №6. Займемся приготовлением ириса. Для этого понадобится сгущенка в жестяной банке. Удаляем обертку. Банку со сгущенкой пока открывать не нужно. Помещаем ее в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на плиту, включив огонь на максимум. Ждем, когда жидкость начнет кипеть. Убавляем огонь до минимального уровня. Варим сгущенку около 3 часов. Если вода будет выкипать, доливаем ее.

Шаг №7. Открываем банку. За время варки сгущенка превратилась в ирис. Эту массу выкладываем в основу для пирога, разравниваем.

Шаг №8. Бананы очищаем от кожуры. Плоды разрезаем вдоль. Выкладываем поверх сладкой массы. Благодаря изогнутой форме бананы отлично впишутся в края.

Шаг №9. В отдельной чашке соединяем кофе с сахаром. Взбиваем, используя миксер. Приготовленный крем распределяем по будущему пирогу.

Шаг №10. На этот раз не нужно замораживать десерт. Если вы не собираетесь подавать его к столу сразу, то прикройте пергаментом, обрезав края по форме. Также заворачиваем десерт в пищевую пленку.

Получается ароматный и сытный пирог «Баноффи». Рецепт не вызовет сложностей у начинающих хозяек. Главное – придерживаться инструкции, описанной выше. И у вас все получится.

Баноффи пай: рецепт с маскарпоне

Список продуктов:

• один лимон;
• 300 г вареной сгущенки;
• 0,5 кг сыра «Маскарпоне»;
• спелые бананы – 4 шт.;
• овсяное печенье с кунжутом – хватит 220 г;
• 100-граммовая пачка сливочного масла;
• два яичных желтка;
• сахарная пудра – не более 2 ст. л.

Процесс приготовления

1. Печенье отправляем в блендер для его последующего измельчения в крошку.
2. Что дальше? Печенье пересыпаем в миску. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
3. В разъемную форму (диаметр – 24 см) выкладываем массу, состоящую из крошек печенья и масла. Хорошенько утрамбовываем. Убираем на среднюю полку холодильника. Через полчаса достаем.
4. Мы должны сделать крем. В стеклянную миску отправляем сыр «Маскарпоне». Туда же добавляем яичные желтки. Посыпаем пудрой сахарной. Берем в руку миксер. Взбиваем эти ингредиенты в течение 2-3 минут.
5. Возвращаемся к форме с застывшей массой. По коржу равномерно распределяем вареную сгущенку. Сверху укладываем кружочки бананов. Они должны слегка заходить друг на друга.
6. Остался последний штрих. Речь идет о нанесении крема с «Маскарпоне». Разравниваем его. Баноффи пай убираем в холодильник. Сколько он там должен находиться? Минимум 1 час, а лучше 2-3.
7. Перед подачей пирога к столу украшаем его тертым шоколадом, кусочками банана и листочками мяты.

У нас получился оригинальный и невероятно вкусный десерт баноффи. Рецепт с фото демонстрирует то, как должен выглядеть готовый пирог. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

Готовим тарт баноффи

Ингредиенты:

• обычный сахар – ½ стакана;
• спелые бананы – 4 шт.;
• белый и горький шоколад;
• 0,3 кг сливок средней жирности;
• 200-граммовый кусок сливочного масла;
• шоколадное печенье – 150 г;
• 0,4 кг сгущенки.

Практическая часть

1. Печенье отправляем в кухонный комбайн, где оно измельчится в крошку. Пересыпаем в мисочку. Туда же вливаем растопленное масло.
2. Квадратную или круглую форму застилаем пергаментом. Крошки печенья, смешанные с маслом, плотно спрессовываем, распределяя по донышку и стенкам. Убираем форму в холодильник (обязательно на среднюю полку).
3. Оставшееся масло растапливаем в сотейнике, всыпав сахар. Варим, помешивая. Как только кристаллы сахара растворятся, добавляем сгущенку. Кипятим до загустения массы.
4. Карамель должна немного остыть. Затем выливаем ее на основу. Снова убираем будущий десерт в холодильник.
5. Перед подачей тарт извлекаем из формы, перекладываем на блюдо. Бананы нарезаем ломтиками, которые укладываем поверх карамельного слоя. Взбиваем сливки. Горкой кладем их на тарт. Данный рецепт баноффи предусматривает использование тертого шоколада в качестве украшения. Рекомендуем использовать два вида – черный и белый.

Вот такой вот замечательный десерт. Предупреждаем: он очень калорийный – 453 ккал на порцию. Поэтому не увлекайтесь поеданием тарта.

В заключение

Мы представили классический рецепт баноффи, а также несколько вариаций этого десерта. В любой момент вы можете порадовать мужа и детишек вкусным тортом, пирогом или тартом.

fb.ru