Год: 2021

Этот рецепт подойдет тем, кому срочно нужно приготовить выпечку к чаю, но у кого нет времени на приготовление сложных пирогов. Тесто готовится довольно быстро, а для начинки подойдет баночка домашнего или покупного варенья. В результате получится очень вкусный пирог, на который не уйдет много времени.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

• Смешиваем сливочное масло с сахаром и ванилином, перемешиваем до однородности. Вливаем яйца, перемешиваем.

• Добавляем к смеси гашеную уксусом соду. Насыпаем муку, оставив примерно полстакана. Вымешиваем тесто и разделяем его на две части, побольше и поменьше.

• В меньшую часть теста высыпаем остатки муки и вымешиваем руками. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем охлаждаться в холодильник.

• Раскатываем оставшееся тесто под форму для выпекания. Выстилаем дно формы пергаментом и выкладываем на него тесто.

• На тесто выкладываем варенье, охлажденное тесто натираем над вареньем на крупной терке. Выпекаем пирог в течение получаса в разогретой до 200 градусов духовке. Приятного чаепития!

Очень легкий рецепт пышного и нежного пирога. Он получается деликатным, вкусным, не крошится и отлично выглядит, а главное – его очень легко и быстро приготовить, а ингредиенты для такого пирога можно найти на каждой кухне.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Сахар-песок – 50 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Варенье – 1 ст.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Добавляем к варенью соду, тщательно перемешиваем. Оставляем смесь на 5 минут.
2. За эти 5 минут сода вступит в реакцию с вареньем. Итогом будет объемная белая масса.
3. Добавляем сахар и кефир, при этом не перестаем помешивать смесь.
4. Вбиваем яйца и постепенно добавляем муку. Тесто будет чуть жидковатым.
5. Застилаем форму для выпекания пергаментом и смазываем маслом. Равномерно выкладываем тесто на форму и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.
6. Когда готовый пирог остынет, украшаем его сахарной пудрой или апельсиновой стружкой. Приятного аппетита!

Невероятно вкусный пирог c вареньем из песочного теста

Песочное тесто – едва ли не самое быстрое и простое в приготовлении. Кроме того, такое тесто очень легко использовать для изготовления украшений на пирогах. А начинка из домашних заготовок не только сократит время приготовления, но и станет гарантом того, что пирог получится вкусный и сочный.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Ванилин – 0,5 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Варенье густое – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Размягчаем сливочное масло, добавляем к нему яйцо, соль и ванилин.
2. Перемешиваем миксером.
3. Постепенно добавляем к смеси муку.
4. Тщательно замешиваем тесто.
5. Разделяем тесто на две неравные части. По диаметру формы для выпекания раскатываем на пергаменте большую часть.
6. Далее осторожно переносим тесто на пергаменте в форму для выпекания. Формируем бортики.
7. Покрываем корж вареньем.
8. Меньшую часть теста также раскатываем и вырезаем в тесте орнамент.
9. Накрываем вторым пластом теста начинку, обрезаем края по форме. Из оставшегося теста делаем каемку, прижимая их вилкой.
10. Выпекаем пирог 40 минут при 180 градусах. Перед подачей даем пирогу остыть. Приятного аппетита!

Воздушный и нежный пирог c вареньем из дрожжевого теста

Пышное и воздушное дрожжевое тесто – замечательная основа для пирога с вареньем. А так как в нашем рецепте пирог – открытый, то он будет не только вкусным, но еще и красивым и порадует глаз всех гостей.

Время готовки: 230 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6-7.

Ингредиенты:

• Маргарин – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар-песок – 1,5 ст.л.
• Дрожжи свежие – 16 гр.
• Вода – 230 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Варенье густое – 350 гр.

Процесс приготовления:

1. В 100 миллилитрах воды разводим дрожжи. Добавляем к ним соль, сахар, молоко и яйца.
2. Просеиваем муку в смесь и перемешиваем.
3. Замешиваем тесто. Растапливаем маргарин и добавляем его в самом конце.
4. Присыпаем тесто мукой, накрываем его пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 3 часа, обминая где-то раз в час.
5. Отделяем от теста примерно четверть.
6. Раскатываем большую часть в лепешку. Ее толщина должна быть около 1 сантиметра. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень. Сверху накладываем теплое варенье и подгибаем края теста, формируя бортики.
7. Оставшийся кусок теста раскатываем и нарезаем на полосы. Полосы выкладываем поверх начинки сеточкой, можно добавить декоративные элементы.
8. Смазываем пирог яйцом и отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

С этим рецептом пирог получится очень вкусным и необычным на вид. Многим он знаком с детства как «кудрявое печенье». Готовить его довольно просто, а натертое сверху песочное тесто послужит отличным украшением.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 1 ст.
• Маргарин – 250 гр.
• Мука пшеничная – 2,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сода, гашеная уксусом – 0,5 ч.л.
• Варенье – 250 гр.
• Ванилин – 1,5 гр.

Процесс приготовления:

1. Берем два яйца.
2. Разбиваем их в миску, в которой дальше будет готовое тесто.
3. Высыпаем к яйцам ванилин.
4. Добавляем к смеси сахар.
5. Перемешиваем все ингредиенты венчиком, однако стараемся не взбивать яйца до пены.
6. Берем охлажденный маргарин.
7. Трем его на крупную терку сразу к яичной смеси.
8. Добавляем гашеную соду.
9. Вводим по частям просеянную муку.
10. Вымешиваем тесто руками.
11. Отделяем от теста пятую часть и откладываем ее в морозильник. Оставшееся тесто распределяем ровным слоем по всей поверхности противня, застеленной пергаментом.
12. Накладываем на тесто варенье.
13. Натираем на крупной терке заранее отложенный кусок теста и посыпаем пирог. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки.
14. Пирог готов, приятного аппетита!

Простой рецепт с песочным тестом и вареньем, на приготовление которого не уйдет много времени. Такой пирог невозможно испортить, он всегда получается очень вкусным. Также можно менять виды варенья для начинки и вкус каждый раз будет разным. Пирог долго остается свежим и аппетитным даже при хранении в холодильнике.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Сахар-песок – 300 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Мука пшеничная – 420 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Варенье – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Соединяем в миске подтаявшее масло, сахар и соль.
2. Взбиваем миксером на высокой скорости примерно 5 минут, пока масса не посветлеет и станет однородной.
3. Вводим в смесь яйца и продолжаем взбивать миксером 2-3 минуты.
4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем половину в ранее взбитую массу. Тщательно перемешиваем.
5. Постепенно добавляем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть эластичным и мягким.
6. Посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто.
7. Отделяем треть от теста и заматываем ее в пищевую пленку.
8. Убираем отделенную часть в морозильник примерно на полчаса. Оставшееся тесто также заматываем в пленку и убираем в холодильник на 10 минут.
9. Застилаем форму для выпекания пергаментом.
10. Разравниваем по форме тесто.
11. Промазываем основу вареньем.
12. Достаем тесто из морозильной камеры и натираем его на крупной терке на начинку.
13. Ставим пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог приобретет золотистый цвет.
14. Перед подачей даем пирогу остыть. Подавать его можно как полностью остывшим, так и теплым. Приятного аппетита!

Большое количество орехов в тесте – главная особенность этого пирога. За счет этого оно получается очень нежным, а благодаря гвоздике и корице тесто будет ароматным и идеально подойдет к начинке из кислого варенья. Такой пирог будет прекрасным компаньоном к чаю или кофе и будет долго храниться, в том числе и в дороге.

Время готовки: 95 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сахар-песок – 115 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Миндаль жареный – 100 гр.
• Фундук жареный – 50 гр.
• Лимонная цедра – по вкусу
• Корица – 1 ч.л.
• Головки гвоздики – 4 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Варенье – 350 гр.
• Крахмал – 15 гр.
• Орехи молотые – 1,5 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Насыпаем в миску сахар, натираем туда цедру и даем смеси постоять.
2. Смешиваем орехи и перемалываем.
3. Кладем муку и орехи в чашу комбайна, добавляем соль, сахар, корицу и гвоздику.
4. Сверху выкладываем кусочки холодного сливочного масла.
5. Рубим смесь в комбайне до состояния мелкой крошки. Добавляем желток и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, но не слишком мягким.
6. Убираем тесто в холодильник минимум на час. Чем дольше оно там простоит, тем более ароматным станет.
7. Приступаем к начинке. Смешиваем половину варенья с крахмалом и доводим до кипения.
8. Немного варим смесь, добавляем к ней орехи и варим еще минуту помешивая. Полностью остужаем.
9. Делим тесто пополам, раскатываем одну половину в пласт толщиной 2 миллиметра и выкладываем в форму. Мажем дно начинкой.
10. Делим оставшееся тесто еще раз пополам, одну половину раскатываем в круг диаметром, совпадающим с диаметром формы. Накрываем кругом начинку.
11. Замешиваем вторую часть начинки с лимонным соком. Для нее можно использовать то же варенье, а можно разнообразить вкус пирога и взять какое-то другое.
12. Намазываем второй слой начинки. Остатки теста раскатываем, режем на полосы и накрываем сеточкой начинку.
13. Аккуратно подрезаем все слои до ровной формы.
14. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут. Перед подачей полностью остужаем пирог. Приятного чаепития!

Главное достоинство заливных пирогов – быстрое и простое приготовление теста. На его изготовление нужно всего пара минут, и его сразу же можно запекать. Такой пирог получается мягким, сладким и невероятно вкусным.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Яйца– 2 шт.
• Мука пшеничная – 600 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 4 ч.л.
• Сахар-песок – 2 ч.л.
• Сухари панировочные – 6 ст.л.
• Варенье – 600 мл.
• Масло растительное – 4 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Готовим необходимые ингредиенты.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем в миску.
3. Добавляем в кефир соль, сахар, масло и яйца. Хорошенько перемешиваем.
4. Постепенно добавляем к полученной массе муку.
5. Смешиваем варенье с панировочными сухарями.
6. Выкладываем половину теста в предварительно смазанную маслом разъемную форму.
7. Выкладываем варенье, сверху покрываем его еще одним слоем теста.
8. Выпекаем пирог в разогретой до 50 градусов духовке в течение 50 минут.
9. Готовый пирог охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

В этом рецепте мы покажем, как приготовить пышный, ароматный и сладкий пирог, который никого не оставит равнодушным. Дрожжевое тесто получается воздушным и долго будет оставаться свежим, а начинка из варенья получается сочной и не требует особого приготовления.

Время готовки: 210 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 2/3 ст.
• Маргарин – 85 гр.
• Сахар-песок – 1/3 ст.
• Дрожжи сухие – 11 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Варенье – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Высыпаем 2 стакана муки в миску, добавляем растопленный маргарин.
2. Разбиваем в смесь яйца.
3. Добавляем сахар и соль.
4. Вливаем подогретое молоко.
5. Всыпаем дрожжи.
6. Замешиваем жидкое тесто и оставляем его в теплом месте примерно на полчаса.
7. В поднявшееся тесто добавляем полстакана муки и замешиваем. Тесто должно получиться густым, мягким и не липким. Оставляем его в теплом месте.
8. Готовое тесто делим на три части.
9. Раскатываем одну часть и укладываем на дно смазанной маслом формы.
10. Из второй части делаем длинный жгут и формируем из него бортик.
11. Накладываем в центральную часть варенье.
12. Из оставшейся трети теста формируем короткие жгутики и по два сплетаем их между собой.
13. Украшаем пирог сверху.
14. Смазываем пирог яйцом и оставляем на полчаса.
15. Поднявшийся пирог ставим в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.
16. Достаем пирог из духовки и смазываем сливочным маслом.
17. Перед подачей пирог остужаем. Приятного аппетита!

Яблочное варенье – продукт достаточно распространенный. Поэтому в этом рецепте мы будем использовать именно его. Пирог получается в меру сладким, аппетитным и очень простым, поэтому радовать им близких можно едва ли не каждый день.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Мука пшеничная – 2,5 ст.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Варенье – 200 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Печенье песочное – 5 шт.

Процесс приготовления:

1. В просеянную муку добавляем сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Вливаем теплое молоко, добавляем сахар и соль. Замешиваем тесто и, накрыв полотенцем или пленкой, ставим подходить в теплом месте.
2. Выкладываем раскатанное тесто на дно смазанной заранее маслом формы.
3. Разминаем яблочное варенье.
4. Выкладываем начинку из варенья поверх теста.
5. Крошим с помощью комбайна или вручную печенье.
6. Посыпаем сверху на начинку крошку.
7. Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов.
8. Готовому пирогу даем остыть перед подачей к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке

Варенье – это не только сладкое дополнение к чаю, но и отличная основа для разных видов десертной выпечки.

Данная подборка посвящена дрожжевым пирогам с вареньем. 3 простых пошаговых рецепта с фото, на основе которых в будущем можно строить свои варианты приготовления. Предложенное ниже – база, которая необходима для дальнейших кулинарных фантазий.

Дрожжевые пироги с вареньем (повидлом, джемом) отличаются пышностью, сытностью и красотой. Согласитесь, что свежеиспеченный большой мягкий и румяный пирог просто не может не вызвать обильное слюноотделение и урчание в животе!

Дрожжевой пирог с вареньем – это не только очень вкусно, но и доступно! Грубо говоря, для получения подобной выпечки достаточно двух ингредиентов: теста и варенья.

Название данной статьи и все рецепты, находящиеся в ней, связаны со словом «варенье». Но это не ограничение, а просто некая условность. Ведь варенье можно заменить повидлом или джемом. Дрожжевой пирог с повидлом не менее вкусен, чем с вареньем или джемом. Всё зависит от личных вкусов и доступности компонентов.

Самое главное, чтобы варенье, повидло (джем) были достаточно густыми. Ведь не очень приятно, когда начинка брызгает в лицо, а пирог в буквальном смысле растекается во все стороны.

Пока не преступили к вдумчивому изучению рецептов пирогов, хочу, чтобы вы перешли еще на парочку похожих страниц:

Там вас жду самые простые, но в то же время очень достойные рецепты.

Кстати, хочу заметить, что во всех рецептах пироги с вареньем приготовлены на сухих дрожжах.

Пироги с вареньем на дрожжах

Закрытый пирог с вареньем из дрожжевого теста

Простой и очень сладкий пирог с вареньем из дрожжевого теста. Варенье в начинке яблочное. Хорошее густое домашнее варенье из спелых яблок, которые, кстати, тоже свои.

Ингредиенты:

Тесто:

• Вода – около 200 мл.
• Сухие активные дрожжи – 6 г.
• Сахар – 4 ст. ложки;
• Мука (пшеничная) – примерно 550 г.
• Растительное масло – 7 ст. ложек;
• Щепотка соли;

Начинка:

• Яблочное варенье – 2-3 стакана.
• Еще нужно одно куриное яйцо для смазывания пирога. Это необязательно.

Как приготовить закрытый дрожжевой пирог с вареньем

Тесто

В теплую воду добавить дрожжи, перемешать их и подождать 10 минут, пока не появится пенка.

Потом размешать там же сахар с солью. Налить масла.

Перелить в большую чашку. Небольшими порциями подсыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

Когда совсем станет густо, замешивать уже руками. Досыпать остатки теста.

Тесто завернуть в пищевую пленку или прикрыть полотенцем и положить в теплое место на 30 минут.

С начинкой ничего делать не нужно – варенье ж.

Выпечка

Когда тесто подойдет, переложить его на обсыпанный мукой стол, размять.

Разделить тесто на две чуть-чуть различающиеся по размеру части.

Больший кусок раскатать скалкой и уложить в смазанный любым маслом противень. Обязательно сделать стенки пирога, чтобы не утекало варенье.

Разложить ровным слоем варенье.

Раскатать оставшийся кусок теста и укрыть им пирог, плотно защипав края во всех местах.

Разогреть духовку до 190 градусов, пока можно смазать пирог взбитым яйцом. Так он станет блестящим и более румяным.

Отправить пирог в печь на 30-35 минут.

Открытый пирог с вареньем из дрожжевого теста

Прошлый пирог был закрытым, а этот – открытый. На этом все различия? Нет. Тесто здесь используется сдобное, а значит более вкусное. Пирог получается ароматным и мягким.

Глядя на фото, возникает мысль, что этот пирог не очень-то и открытый. На самом деле, практически всегда открытые дрожжевые пироги с вареньем так выглядят. Оставлять сверху «голое» варенье не рекомендуется, так как оно может растечься при нагревании или подгореть. Потому и делают подобные укрепляющие решетки. Но это еще и очень красиво, согласитесь.

Ингредиенты:

• Варенье – 200-250 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 130 г.
• Пшеничная мука – 0,5 кг.
• Соль – 1 щепотка;
• Сухие дрожжи – 5-8 г.
• Молоко – 260 мл.
• Сахар – 4-5 ст. ложки;

Как приготовить открытый дрожжевой пирог с вареньем

В теплом молоке размешать дрожжи и сахар (треть), подождать 10-15 минут до появления пенки, пузырьков.

Перелить молоко в чашку с растопленным маслом. Добавить остатки сахара и соль. Перемешать.

В эту масляно-дрожжевую массу нужно подсыпать небольшими порциями муку и размешивать. Когда тесто станет густым, всыпать оставшуюся муку и замесить руками мягкое сдобное тесто.

Тесто должно настояться, на это потребуется 40-60 минут.

Когда тесто станет больше и пышнее, следует обмять его руками и разделить на две части (1/3 и 2/3).

Кусок, который большего размера, раскатать в круг или прямоугольник в зависимости от формы для выпечки.

Уложить в смазанную маслом форму, сделать стенки (бортики) пирога.

Размешать варенье и потом обмазать им тесто.

Тонко раскатать другой кусок теста. Осталось сделать решетку из теста, который украшается пирог.

• Если у вас есть специальный ролик для нарезки теста, то это очень здорово! Просто проведите им по тесту, уберите лишние части и укройте пирог, защипав где нужно края. Пирог получится как на фото.
• Если ничего подобного нет, то можно просто нарезать тесто на тоненькие полоски, которые следует уложить крест-накрест.

Поставить пирог в разогретую до 175-185 градусов духовку на 30-35 минут.

Подавать данный пирог следует остывшим.

Постный пирог с вареньем

Для любителей постной сладкой выпечки можно порекомендовать такой вот пирог с вареньем.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 480 г.
• Сухие инсантные дрожжи (саф момент, например.) – 7 г.
• Теплая вода – 230 мл.
• Соль – щепотка;
• Сахар – 3 ст. ложки;
• Растительное масло – 100 мл.
• Любое варенье – 300 г.

Как приготовить постный пирог с вареньем

1. Смешать сахар, дрожжи, муку, соль. Добавить воду – перемешать. Налить масло – перемешать.
2. Вымесить тесто. Дать тесту немного расстояться – примерно 30 минут.
3. Отщипнуть небольшой кусок теста – он пойдет на решетку.
4. Оставшееся тесто раскатать и уложить в формочку.
5. Укрыть слоем варенья.
6. Другую часть теста тонко раскатать и пройтись по ней специальным валиком. Положить получившуюся решетку теста на пирог и закрепить края.
7. Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока тесто не подрумянится.

Несколько советов

• Кроме молока и воды в тесто в можно добавить: кефир, ряженку, йогурт, молочную сыворотку. Вкус, структура и аромат теста будут меняться в лучшую сторону. Обязательно попробуйте дрожжевой пирог с вареньем на кефире!
• Смешивайте разные виды варенья, повидла, чтобы получать необычайные сочетания и новые вкусовые впечатления.
• Если варенье жидкое, добавьте в него 1-2 ложки крахмала. Оно станет более густым, что позволит готовить пирог без возможных казусов.
• Украсить пирог можно сахарной пудрой или молотой корицей.

А здесь парочка видео, где показан процесс приготовления таких пирогов:

Easy Jam Hand Pies

Эти Easy Jam Hand Pies отличаются нежным слоеным тестом, наполненным вашим любимым джемом.

Я почти уверен, что пирог — идеальная еда. Вкусная начинка в хрустящем слоеном тесте? Да, пожалуйста!

Я особенно люблю маленьких пирожков , которые можно съесть вручную. Нет необходимости нарезать и подавать, они отлично подходят для походов и пикников.

Эти маленькие пирожки с вареньем легко приготовить в любое время.Использование любимого джема избавляет от усилий по приготовлению начинки.

Это также означает, что вы можете создавать разнообразные вкусы ручного пирога, просто используя разные виды джема. Популярные ароматы в моем доме включают клубнику, малину без косточек и абрикос.

Если вы любите печь вместе с другими, эти пирожки с вареньем станут веселым групповым проектом. Дети особенно любят украшать свои пироги своим любимым вкусом джема и формой формочки для печенья.

Использование круглой формы для печенья помогает создавать однородные основы и верхушки.После того, как вы скатали и вырезали формы, отложите 12 кругов для дна и добавьте несколько декоративных вентиляционных отверстий к оставшейся дюжине. Мне нравится использовать мини-формочки для печенья , но делать надрезы острым ножом тоже можно.

Намажьте по одной столовой ложке джема на каждую из нижних половинок, смажьте края яичным белком и добавьте подготовленные вершины, осторожно прижав края друг к другу, прежде чем слегка обжать их вилкой.

После того, как пироги запечатаны, смажьте верхушки яичным белком и обильно посыпьте их грубым сахаром .Это выглядит красиво и придает этим пирогам приятный хруст.

Выпекать пироги около 20 минут до золотистого цвета. Обязательно подождите не менее 10 минут, прежде чем приступить к делу — начинка для варенья становится очень горячей!

Эти миниатюрные пироги с нежной слоеной корочкой и сладкой сочной начинкой из джема восхитительны и восхитительны. Этот простой рецепт позволяет легко подать особое угощение в любое время!

Удачной выпечки!

Пироги для рук Easy Jam

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 20 минут

Порций: 12

Ингредиенты

• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 2 столовые ложки кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки + щепотка кошерной соли разделить
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла нарезать мелкими кусочками
• 1 яйцо отдельно и разделенный
• 1/4 стакана процеженной ледяной воды
• 3/4 стакана джема
• крупный сахар для посыпки

Инструкции

• Для приготовления теста, перемешайте муку, кондитерский сахар и 1/2 чайной ложки соли в кухонном комбайне с насадкой для лезвий.Добавьте примерно половину сливочного масла и взбивайте, пока не перестанут кусочки. Добавьте оставшиеся дольки и быстро перемешайте, чтобы нарезать их кусочками размером с горошину.

• Взбейте яичный желток и процеженную ледяную воду. Снова включите кухонный комбайн и быстро начните сбрызгивать смесь желтка и воды через подающую трубку, остановившись до того, как тесто сойдет. Сожмите крошки между пальцами; если они не слипаются, добавьте еще немного воды и немного взболтайте.

• Выложите смесь на большой кусок полиэтиленовой пленки.Используйте полиэтиленовую пленку, чтобы собрать тесто; согните края теста к центру и прижмите, пока оно не скрепится, стараясь не перегрузить тесто. Разделите его пополам и сформируйте два плоских диска, плотно завернутых в полиэтилен. Охладите не менее 30 минут.

• Разогрейте духовку до 375º F. Взбейте яичный белок и щепотку соли. Отложите в сторону.

• Достаньте один из охлажденных дисков для выпечки из холодильника и на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма.Вырежьте как можно больше кругов от 3 1/2 до 3/4 дюйма. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте дополнительные круги, чтобы получилось 24, при необходимости перекатывая обрезки.

• Поместите 12 кругов на пергаментный противень. Отложите в сторону. На оставшихся кругах прорежьте вентиляционные отверстия острым ножом или миниатюрными формочками для печенья.

• Добавьте примерно 1 столовую ложку джема в центр каждого круга на подготовленном противне. Работая по одному, распределите яичную жидкость по внешнему краю теста толщиной 1/4 дюйма.

• Разровняйте и размажьте варенье кончиком пальца или тыльной стороной ложки внутри круга для мытья яиц.

• Осторожно положите подготовленную верхушку поверх начинки, аккуратно выровняв края. Слегка прижмите пальцами к краям и закройте вилкой.

• Слегка нанесите яичный раствор на всю поверхность каждого пирога и обильно посыпьте грубым сахаром.

• Выпекать до золотистого цвета, примерно 20-25 минут.Перед едой дайте пирогам остыть не менее 10 минут, так как начинка для джема будет довольно горячей прямо из духовки. Подавать теплым или комнатной температуры.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку «Мучные договоренности».

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Ручные пироги с арахисовым маслом и желе

Пирожки с джемми и миндалем

Тыквенные пироги

ручных пирогов с абрикосовым джемом — Gracefulleats

Сделайте тесто для пирога: в большой миске взбейте муку, сахар и соль.нарезать кубиками охлажденного масла. Кончиками пальцев, блендером, кухонным комбайном или двумя вилками раздавите кубики масла вместе со сливочным маслом, пока оно не превратится в крошки размером с горошину. Залейте горошек холодной водой и аккуратно вмешайте его в тесто. Тесто будет слегка влажным и липким, но все будет нормально.

Тесто разделить пополам, скатать в шар и слегка разгладить. Оберните каждую частично расплющенную форму теста полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 раза.5 часов.

Соберите пироги: когда вы будете готовы работать с тестом, слегка посыпьте мукой рабочий стол и выстелите два противня пергаментной бумагой. Работая с одной половиной теста, поместите его на посыпанную мукой поверхность и посыпьте тесто мукой. раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно от 1/8 до 1/4 дюйма. если вы чувствуете, что оно прилипает к поверхности, посыпьте еще немного муки, но работайте быстро, чтобы масло оставалось холодным.

, используя большую формочку для печенья (я использовал 2.5-дюймовой крышкой кувшина) вырежьте кружочки из теста. Поместите круги из теста на выстланный противень — вам не нужно их разделять, так как позже вы перенесете их на настоящий противень. охладите кружочки теста около 10 минут в холодильнике.

ложку примерно 1-1,5 чайных ложки абрикосового джема на половину круга теста. сложите вторую половину, чтобы покрыть начинку, получая полукруг. закройте ручной пирог, слегка прижав края теста вместе. используйте зубцы вилки, чтобы края выглядели красиво!

острым ножом прорежьте на каждом пироге 1-3 маленьких надреза (для вентиляции).смажьте каждый полукруглый пирог для рук яичной жидкостью и посыпьте каждый ручной пирог сахаром-сырцом. охладите собранные ручные пироги на 30 минут или заморозьте на 15 минут.

Выпекайте пироги: пока пироги остывают, разогрейте их до 425 f. Поместите охлажденные ручные пироги на выстланные противни, расположив их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. запекать 18 минут или до золотистой корочки. сок из джема вытечет наружу, но не беспокойтесь — он все равно будет сочным в пирогах.

служить теплым и приятным !!!

Пирожки с абрикосовым джемом — Un’americana in cucina

Раньше я готовил восхитительные ручные пироги, но этот рецепт (адаптированный из «Пекаря Радости») превосходит все, что было раньше.Корочка нежная и ароматная, а начинка представляет собой всего лишь чайную ложку вашего любимого джема, благодаря чему эти сладкие угощения легко и быстро сложить вместе.

Пирожки с абрикосовым джемом

Для корки

• 2 1/2 стакана (300 г) универсальной муки
• 2 столовые ложки (25 г) сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан (230 г) несоленого масла, нарезанного кубиками и охлажденного
• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка (140 г) холодной пахты

Для начинки

• 1 банка абрикосового джема или джема на выбор
• 1 большое взбитое яйцо
• сахарный песок, для начинки

На приготовление примерно 24 ручных пирогов

В средней миске смешайте муку, сахар и соль.Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и с помощью пальцев или блендера втирайте масло в мучную смесь. Быстро измельчите масло в мучную смесь, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошек. Влейте холодную пахту и размешайте вилкой, чтобы тесто смешалось; не перемешивайте слишком много. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность; он будет влажным и мохнатым. Тесто разделить на две части и аккуратно вымесить на два диска. Вмешивайте тесто, пока оно не станет однородным, не переусердствуйте.Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте один из дисков до толщины 1/8 дюйма (3 мм). С помощью круглой формы для печенья диаметром 3 дюйма (7-8 см) вырежьте от 10 до 12 кружков из раскатанной корочки. Поместите кружки на противень и охладите, пока вы раскатываете и вырезаете кружочки из второго диска для пирога.

Установите решетку в центре и в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выстелите два противня с бортиками пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Достаньте кружочки из холодильника, поместите примерно по 1 чайной ложке джема в центр каждого кружка. Слегка смажьте край корочки яичной жидкостью. Сложите корочку и аккуратно надавите, чтобы замять застряла внутри корочки. Используйте зубцы вилки, чтобы сжать края вместе, хорошо запечатывая.

Вырежьте несколько отверстий для вентиляции в верхней части каждого пирога острым ножом. Повторите то же самое со всеми кругами корочки. Поместите на подготовленные противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Перенесите в морозильную камеру и дайте остыть в течение 10 минут перед выпечкой.Достаньте пироги из морозильной камеры, смажьте верхнюю часть яичной водой и посыпьте сахаром. Выпекать в горячей духовке от 15 до 18 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

Достаньте из духовки. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

запеченных ручных пирогов с вареньем из небесного ревеня Или любое варенье, которое вам нравится!

Запеченные ручные пироги с вареньем из небесного ревеня.

Оливия снова здесь! Для меня это были напряженные несколько недель. Я только что переехал в новую квартиру в Паркдейле и переоборудовал ее в кухню гораздо большего размера. Здесь я проводил большую часть своего времени, и эти запеченные ручные пироги с небесным ревенем — мое последнее творение.

Ревень был настоящим индикатором весеннего взросления Ньюфаундленда. Я помню, как он рос во дворе моей Нэн в Норманнс-Коув рядом с колючей смородиной.Когда я впервые делал вафли на фермерском рынке Сент-Джонс, сезонная начинка из ревеня заканчивалась быстрее, чем любая другая.

Домашнее слоеное тесто делает их такими вкусными!

Теперь, когда я живу в Торонто, последние несколько недель я внимательно следила за ревенем. Я была так счастлива, что нашла фруктовый киоск в моем киоске с фруктами на West Queen West.

Варенье из небесного ревеня — семейный любимый рецепт, который готовила моя прабабушка.Папа обновил этот рецепт несколько лет назад, чтобы использовать свежие или замороженные фрукты вместо консервированных ананасов и желе.

Для этих запеченных ручных пирогов я снова адаптировал рецепт варенья, добавив в него пектин, не требующий сахара. Здесь он выполняет несколько функций. Во-первых, это помогает более эффективно закрепить варенье, уменьшая вероятность того, что пироги сочатся из ваших рук (хотя это не имеет большого значения, если это произойдет).

Во-вторых, позволяет использовать меньше сахара, настраивая сладость джема на свой вкус.Я предпочитаю менее сладкое варенье, которое позволяет проявиться терпкости ревеня и естественной сладости золотого ананаса.

Количество джема, получаемого по этому рецепту, позволяет уложить 10 ручных пирогов плюс дополнительную банку 250 мл. Намажьте это на тосты, используйте как начинку для мороженого, как моя кузина Селия, или съешьте ложкой, потому что это ТАК вкусно.

Конечно, вы также можете использовать любое варенье, которое у вас есть под рукой.

Такие очаровательные пирожки.

Итак, поговорим о пироге.Пирог может быть непростым. Прокручивая Instagram, я часто вижу замысловатые решетчатые пироги, настолько красивые, что кажется стыдным даже их разрезать.

Вот в чем дело: если вы можете приготовить хорошее тесто для пирога, каким бы оно ни было в итоге, это одна из самых вкусных вещей, которые вы можете испечь.

Запеченные ручные пироги с вареньем из небесного ревеня.

Это подводит меня к пирогам. Я их люблю. Это идеальные карманы, которые снижают ставки при приготовлении пирога. Если вы испортите один, у вас все еще есть девять шансов сделать лучший.

Эти запеченные ручные пироги можно есть без посуды, так что они станут отличным удовольствием для пикников или вечеринок. Лучше всего то, что вы можете приготовить небольшой пирог только для себя. На следующий день возьми еще на завтрак. Я разрешаю тебе съесть пирог на завтрак.

Есть несколько простых приемов, чтобы приготовить хорошее тесто для пирогов. Используйте половину масла и половину жира, чтобы получить оптимальную шелушение.

Убедитесь, что жиры очень холодные, и используйте только ледяную воду, достаточную для замораживания теста.Хитрость здесь в том, чтобы не переусердствовать с тестом. Ничего страшного, если он немного рассыпчатый, если он держится.

Запеченные ручные пироги с вареньем из небесного ревеня.

Очень важно охлаждать тесто перед раскатыванием. Обязательно найдите время для этого. Это также помогает охладить вырезанные круглые пироги в течение 15 минут перед сборкой запеченных ручных пирогов.

Даже если ваши пироги выглядят немного неаккуратно, я обещаю, что они все равно останутся деревенскими и вкусными. Счастливого приготовления пирогов!

Обязательно ознакомьтесь с нашими лучших рецептов пирогов!

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Пирожки с небесным ревенем. Приготовлено из легкого слоеного домашнего теста для пирогов и любимого всей семьей джема из ананаса, клубники и ревеня.Идеально разделенные на порции и использующие всего несколько простых ингредиентов, даже начинающие пекари могут приготовить эти очаровательные маленькие пирожки.

Состав

Для кондитерских изделий

• 1/2 стакана очень холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/2 стакана очень холодного овощного жира, нарезанного мелкими кубиками
• 2 1/2 стакана муки
• 1/3 стакана ледяной воды, используйте ровно столько, чтобы приготовить тесто.
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для варенья из ревеня небесного

• 3 стакана нарезанного кубиками ревеня, свежего или замороженного
• 1 1/2 стакана нарезанной клубники
• 1 1/2 стакана свежего ананаса, нарезанного мелкими кубиками
• Одна упаковка по 49 г пектина без сахара (я использую бренд Bernardin)
• 2/3 стакана сахара, примерно по вкусу

Завершение ручных пирогов

• 1 яйцо + 1 столовая ложка воды для мытья яиц
• 2 столовые ложки сахара турбинадо, посыпать сверху

Инструкции

Для приготовления теста

1. С помощью кухонного комбайна или кондитерского изделия нарежьте холодное масло и масло на муку и соль, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Должны быть видны небольшие кусочки сливочного масла размером с горошину.
2. Налейте ваниль и уксус в ледяную воду, затем полейте мучной смесью и перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто.
3. Как можно реже используйте руки и как можно меньше замешивайте тесто. Ничего страшного, если он выглядит немного рассыпчатым, если он держится.
4. Разделите тесто на 2 шарика, расплющите их на 2 круга, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 20 минут.Вы будете использовать оба этих круга для ручных пирогов. Это помогает работать с двумя «замесами» теста, чтобы оно оставалось холодным.

Для приготовления джема из небесного ревеня

1. Объедините упаковку с пектином без сахара и все нарезанные фрукты в кастрюле среднего размера на 2 литра. Осторожно тушить на слабом огне около 40 минут.
2. По прошествии этого времени, когда фрукты распались, добавьте add стакана сахара и кипятите 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня.
3. Дайте джему полностью остыть перед сборкой пирогов.Когда он немного остынет, можно убрать его в холодильник.
4. После того, как пироги собраны, я просто храню оставшееся варенье в банке в холодильнике на срок до одной недели… хотя это редко бывает так долго!

Для сборки ручных пирогов

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. Достаньте один круг теста из холодильника. Возможно, вам придется дать ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы он раскатался.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности начните раскатывать первый круг теста в большой круг толщиной около дюйма.Всегда раскатывайте тесто от центра к краям с равномерным давлением, стараясь держать тесто ровно.
4. Используя 3-дюймовую круглую форму для печенья или печенья, вырежьте как можно больше кругов. Раскатайте обрезки и снова разрежьте.
5. Поместите первый круг кругов из теста для пирога в холодильник. Повторите предыдущие шаги для второго круга теста, не забудьте положить кружки в холодильник, когда закончите вырезать их.
6. Возьмите первую порцию охлажденных кругов пирога из холодильника.Выложите около 2 столовых ложек джема на половину кружков, следя за тем, чтобы края не оставались чистыми. Это нижние слои.
7. Ножом прорежьте маленькое сердечко в другой половине кружков или просто сделайте Х-образный надрез. Это будут верхушки ручных пирогов.
8. Положите верхние части пирогов на нижние слои и пальцами прижмите края. С помощью вилки надавите на края пирогов, чтобы они полностью закрылись.
9. Повторите этапы сборки для второго круга кругов из теста для пирога, которые охлаждались в холодильнике.
10. На алюминиевом противне, выстланном пергаментом, смажьте ручные пироги яичной жидкостью и посыпьте вершины сахаром турбинадо. Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от того, насколько коричневым вам нравится корочка пирога.

Банкноты

Время выпекания зависит от вашей духовки. Я обычно выпекаю эти ручные пироги минимум 25 минут.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Ручные пироги Easy Jam (3 ингредиента)

Опубликовано: 5 февраля 2018 г. · Изменено: 2 апреля 2021 г. автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Эти простые ручные пироги с вареньем можно быстро и легко приготовить, используя всего 3 ингредиента! Они отлично подходят на День святого Валентина или готовят вместе с детьми.

Пироги для рук Easy Jam

Эти милые маленькие пирожки в форме сердца невероятно легко приготовить . Они быстрые, и вам нужно всего 3 ингредиента .

Это такой простой рецепт, который идеально подходит для детей. Вы можете использовать любую форму или начинку — попробуйте пасту из лесных орехов или сливочный сыр с сахаром — я люблю их с моим морковным вареньем!

Нет необходимости в серьезной уборке, и на вкус они восхитительны.

Они легко веганские, и в магазине есть безглютеновая выпечка.

Они хрустящие, слоеные, нежные, и их очень весело готовить.

Простые рецепты для детей

Это внимательное, интимное время для связи.

Им нравится закатывать рукава и месить тесто, позволяя муке просачиваться сквозь пальцы, и измерять ингредиенты.

И, конечно же, они могут есть плоды своего труда!

Но, честно говоря, иногда я просто не могу выдержать грандиозную выпечку.

Я не хотел унывать им, пока они медленно тащат стулья на кухню и тянутся к своим маленьким фартукам, но у меня не всегда есть время посвятить себя этому занятию.

И давайте посмотрим правде в глаза, готовить с детьми не быстро!

Пирог с джемом из 3 ингредиентов

С помощью маленьких рук приготовление простого торта может занять несколько часов — и это не считая уборки кучей муки, которые, кажется, покрывают кухню, когда они закончились!

Серьезно, я знаю, что они все еще развивают свои моторные навыки, но они создают такой беспорядок.

Кажется, они берут содержимое шкафов для выпечки и с дикой энергией швыряют его по кухне.

Но все эти смех и улыбки стоят того, чтобы их убрать.

Вот когда мне нужно сделать супер-легкий, быстрый и увлекательный проект по выпечке вместе с детьми.

Введите: пироги с джемом из 3 ингредиентов.

Этот рецепт — идеальный способ израсходовать остатки песочного теста.

Как приготовить ручной пирог с вареньем

Следуйте этим простым шагам для получения идеального рецепта!

Как сделать легкие ручные пироги: Шаг 1 — раскатайте песочное тесто и нарежьте фигурки.

2 — ложкой положить джем в центр половины, сверху выложить другую форму теста и закрыть.

Получить рецепт ручных пирогов с легким вареньем

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, каким оказался для вас рецепт ручных пирогов! Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь изображением в Instagram, Twitter или Facebook с хэштегом #veggiedesserts .

Пироги для рук Easy Jam

Это такой простой рецепт, который идеально подходит для детей.Вы можете использовать любую форму или начинку — попробуйте пасту из лесных орехов или сливочный сыр с сахаром! Нет необходимости в серьезной уборке, и они восхитительны на вкус. Они легко веганские, и в магазине есть безглютеновая выпечка.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порций 10

Калорий 127 ккал

Ингредиенты

UK Measures <>

• 1 упаковка готового раскатанного песочного теста (375 г / 13 унций) размороженного в замороженном виде
• 8 чайных ложек клубничного джема
• Молоко для чистки зубов

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190C / 375F.Выстелите противень пергаментной бумагой (или используйте пергамент из кондитерского пакета)

• Раскатайте тесто и нарежьте его формочкой для печенья в форме сердца.

• Выложите 1 чайную ложку джема на середину половинки фигур.

• Нанесите немного молока по краям, затем нанесите другую форму и с помощью вилки обожмите и запечатайте края. Смажьте еще молоком, затем острым ножом прорежьте в тесте небольшую щель.Используйте ножницы меньшего размера, чтобы сделать фигурки для украшения — просто наклейте их молоком.

• Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета. Подавать горячим или холодным.

Питание

Калорийность: 127 ккал Углеводы: 23 г Белки: 2 г Жиры: 2 г Натрий: 182 мг Калий: 32 мг Сахар: 2 г Витамин C: 0,5 мг Кальций: 5 мг Железо: 1,2 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Рецепт ручных пирогов с клубничным джемом

Эти маленькие пирожки легко приготовить и обладают сладким клубничным вкусом. Вы можете приготовить их за 3 дня, просто храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

мука общего назначения

2 листы замороженного слоеного теста

c.клубничный джем

1 большой яичный желток

1 ст. лимонный сок

c. кондитерский сахар

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте листы слоеного теста до толщины 1/8 дюйма. Разрежьте каждый лист на четыре части и выложите на противень с пергаментной подкладкой и бортиком. Выложите 1 столовую ложку варенья с горкой в ​​центр каждого куска, смажьте края яичным желтком, сложите треугольниками и плотно прижмите, чтобы запечатать. Заморозьте пироги примерно на 30 минут, пока они не станут твердыми.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте пироги, пока они не станут золотистыми и воздушными, от 20 до 25 минут. Дать пирогам полностью остыть на противне на решетке. Взбейте лимонный сок и кондитерский сахар взбиванием до однородной массы. Сбрызните остывшие пироги глазурью и дайте настояться 20 минут.

   Ищете еще идеи десертов? Ознакомьтесь с нашими домашними рецептами шоколадного печенья , рецептами яблочного пирога и рецептами шоколадного торта .

Предоставлено Martha Stewart Living

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пирожки с ветчиной и джемом

Проверьте все товары из Saveur 100 »

Эрин Амбастер и Кейси Домингес, владельцы кафе The Salty Owl, подают эти ручные пироги путешественникам и местным жителям в региональном аэропорту округа Нокс в Голове совы, Мэн.

Показано в: The 2020 Saveur 100: 11-20

Оборудование

В кафе Salty Owl в региональном аэропорту округа Нокс в штате Мэн сладкие и соленые ручные пироги — портативная еда, которую стоит отложить.

Урожайность: получается 4 больших пирога.

Время: 3 часа 30 минут

Для теста

• 2½ стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
• 1 ст.сахар
• 1 ч. Л. кошерная соль
• 2 палочки несоленого масла, нарезанного кубиками и замороженного
• 1 ст. яблочный уксус

Для ручных пирогов

• 1 большое взбитое яйцо
• ¹ ⁄ ₄ чашка варенья из инжира, купленного в магазине
• 1 фунт копченой ветчины из яблони, тонко выбритой
• 6 унций. сыр бри или камамбер, разрезанный на 4 равных ломтика
• Дижонская или медовая горчица, для подачи

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.Добавьте сливочное масло и с помощью кондитерской втирайте масло в мучную смесь, пока она не станет большей частью. В мерной чашке налейте уксус в ½ стакана холодной воды. Всыпьте в мучную смесь, продолжая перемешивать ножом, пока не начнет формироваться тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и, быстро работая, соберите его в шар, а затем сформируйте грубый прямоугольник. Разрежьте на 2 равные части, затем заверните в полиэтилен и заморозьте на 2 часа или поставьте в холодильник на ночь.
2. Достаньте тесто из морозильной камеры или холодильника и дайте ему немного размягчиться, 1-2 минуты. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в прямоугольник размером 9 на 17 дюймов толщиной около дюйма. С помощью 8-дюймовой формы для печенья или миски вырежьте по 2 больших круга из каждого прямоугольника. Сложите 4 круга пергаментной бумагой и заморозьте до готовности. (Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, если замораживаете дольше 2 часов.)
3. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выньте тесто из морозильной камеры за 5 минут до наполнения пирогов.Слегка смажьте края каждого круга взбитым яйцом. Выложите 1 столовую ложку джема в центр каждого, затем сверху положите ¹ ⁄ ₄ стружки и ломтик сыра. Сложите тесто, чтобы получилась форма полумесяца, прижмите края, чтобы запечатать, затем при желании обожмите вилкой.

Сегодня поговорим о рыбе. Если быть точнее, то я расскажу вам, как приготовить стейки кеты в духовке легко и просто, а главное — очень вкусно. Такое блюдо выглядит аппетитно и празднично. …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.09.2017

Кета в фольге в духовке 4.5

Кета, как и другие виды рыб семейства лососевых, пользуется большой популярностью. Блюда из нее изысканные, вкусные и очень полезные. Расскажу, как приготовить кету в фольге в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.09.2018

Кета, запеченная в духовке 3.6

Кета, запеченная в духовке, является полноценным обедом, которым вы сможете накормить всю вашу семью. Это блюдо получается очень вкусным и сытным, а рыба сохраняет все свои ценные вещества. …далее

Добавил: Zoskyn 14.08.2014

Кета с брокколи 3.1

Свежеприготовленная рыбка является отличным источником витаминов и питательных веществ, необходимых организму. Сегодня предлагаю вариант, как приготовить кету с брокколи. Ничего, кроме пользы! …далее

Добавил: Маргарита 13.09.2016

Стейк из кеты в духовке 4.1

Если вы не можете устоять перед ароматом и вкусом рыбы, тогда предлагаю взглянуть на этот удивительно простой рецепт стейка из кеты в духовке, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2015

Рыбные котлеты с плавленым сыром 3.4

Если вы решили подать на обед или ужин котлеты, тогда предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить рыбные котлеты с плавленым сыром. Такой рецепт никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 12.10.2017

Суп из кеты 4.0

Не знаю, как вам, а мне очень по душе блюда из красной рыбы. Частенько запекаю ее в фольге или на противне и подаю со сливочным соусом. А сегодня расскажу вам о том, как приготовить суп из кеты. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2017

Засолка кеты 3.3

Эта рыба идеальна для того, чтобы засолить ее в домашних условиях. Это совсем нетрудно, поверьте. Зато потом вы сможете полакомиться вкусной и полезной рыбкой, угостить друзей и гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2016

Рыба кета в духовке 4.3

Кета — это очень вкусная красная рыба из семейства лососевых. Она полезна, так как в ней содержится много полинасыщенных жиров. Сама по себе рыба нежная, поэтому очень важно ее правильно приготовить. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.03.2017

Котлеты из кеты 3.3

Рыбные котлеты – это вкусно, сытно и полезно. Если вы решили приготовить рыбные котлеты, то приготовьте их из кеты – котлеты получатся нежными, сочными и очень аппетитными. …далее

Добавил: Antares 13.01.2014

Кета под соусом 4.2

Блюда из кеты — это всегда непревзойденно вкусно и очень аппетитно! В данном случае кета запекается с креветками, лимоном и специями под пикантным сметанным соусом и сырной корочкой. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.12.2015

Кета в пароварке 2.

При помощи пароварки можно приготовить самую вкусную и полезную пищу! К примеру, вареную рыбу, а именно — кету! Сочная, красивая рыба очень хорошо сочетается с любым гарниром. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Кета жареная 3.9

Приготовление жареной рыбы — процесс простой и быстрый. Жареная кета получается очень сочной и ароматной, идеально сочетается с любым гарниром и превосходно выглядит на столе! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.11.2014

Шашлык из кеты 4.1

Из филе рыбы кеты можно сделать замечательный шашлык. Кроме кеты, используется репчатый лук и болгарский перец. Шашлык готовится в духовке, хотя можно и на открытом огне. Одним словом, рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.11.2014

Пельмени из кеты 3.3

Пельмени из кеты получаются очень нежными и невероятно вкусными. Кроме кеты, в блюдо входит свинина. Сваренные пельмени, дополнительно обжаривают на сковороде перед подачей на стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Филе кеты

Кета принадлежит к семейству красных (лососевых) рыб, но в отличие от семги или лосося она не такая жирная. Очень важно уметь правильно ее приготовить. Рассказываю, как приготовить филе кеты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Красная рыба под сливочным соусом 4.1

Люблю красную рыбу: с ней не приходится долго возиться, готовится она просто и быстро, сочетается с любыми гарнирами. Любимый рецепт в нашей семье — как приготовить красную рыбу под сливочным соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2016

Стейк из кеты 3.6

Стейк из кеты, запеченный в духовке, — красивое и невероятно вкусное блюдо! Рыбное филе маринуется, а затем запекается вместе с овощами в духовке. Блюдо подойдет для праздничного ужина или обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.11.2014

Кета малосольная 3.4

Малосольная кета — прекрасная закуска на праздничный стол, начинка для бутербродов и просто вкусная рыба! Приготовить такую рыбу очень просто, вам понадобится всего-то 15-20 минут времени. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Пирог с кетой 4.

Пирог — отличная замена второму блюду и идеальный компонент для сытного ужина. Предлагаю вам рецепт приготовления пирога с кетой. …далее

Добавил: Mengrel12 28.10.2014

Кета тушеная 4.5

Красная рыбка тушеная с овощами получается не менее вкусной, чем жареная. Убедитесь сами, попробовав приготовить кету тушеную на обед или ужин. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.03.2016

Рыбные котлеты из кеты 5.0

Надоели привычные рыбные котлеты и хочется чего то новенького и необычного? В этом рецепте я расскажу, вам как приготовить рыбные котлеты из кеты. Котлеты получаются полезными и изысканными. …далее

Добавил: Татьяна Семина 08. 06.2017

Кета в духовке 4.3

Вкусная и сытная кета в духовке готовится в течении часа. Я делаю её с помидорами, картофелем и сыром. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 26.01.2014

Кета в аэрогриле 3.1

Приготовление красной рыбы всегда заканчивается одинаково — вкусным и сытным блюдом. Ниже вы найдете рецепт приготовления кеты в аэрогриле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.11.2014

Кета копченая 2.3

Кета – это крупная рыба с красным мясом, отличающаяся приятным вкусом. Основной секрет её приготовления в копченом виде – это правильная засолка. Подробнее – смотрите рецепт. …далее

Добавил: Bestpovar 28.05.2015

Кета на гриле

Если вы собираетесь на природу, первым делом надо позаботиться о горячих закусках. Обычно мы готовим шашлык, но можно попробовать рецепт приготовления кеты на гриле. …далее

Добавил: Mengrel12 27.10.2014

Вкусный и полезный ужин 4.0

Всем нам, уставшим после трудового дня, необходим вкусный и главное — полезный ужин. А еще хочется приготовить его быстро и без хлопот. Этот рецепт выручит вас именно в таком случае, читаем и готовим. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.01.2016

Жареная кета 4.0

Часто в ресторанах идут на обман: меняют дорогой лосось и форель на дешевую кету. Поэтому я скептически отношусь к таким блюдам и не переплачиваю. А дома эту рыбу готовлю с удовольствием! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2018

Котлеты из кеты сочные 3.0

Рыбные котлеты готовим гораздо реже, чем мясные, овощные. А котлеты из кеты — и вовсе редкий гость на столе. Сегодня расскажу вкусный и интересный рецепт, как приготовить котлеты из кеты сочные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06.05.2017

Уха из кеты 3.6

Из чего только не варят уху. И рецептов тоже великое множество. В этом простом, доступном даже для новичков рецепте я предлагаю вам сварить уху из кеты. Будет вкусно! …далее

Добавил: Liuka 28.12.2013

Стейк кеты

Иногда хочется съесть сочный, увесистый и мясистый кусочек рыбки, без разнообразных кляров, панировок и прочего. Рассказываю, как приготовить стейк кеты, который мариную и запекаю в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Кета на сковороде 3.3

Красная рыбка с вкусной подливкой станет прекрасным вторым блюдом на обед или ужин. Записываем в свою кулинарную книгу рецепт кеты на сковороде. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.12.2014

Филе этой рыбы (так же, как и икра), очень ценно, потому как последняя относится к семейству лососевых. Главный ингредиент имеется, но что можно приготовить из кеты? Ответ на это вопрос очень простой: все, что вам угодно. Рыбу можно запекать с овощами, в сметане, под маринадом; обжаривать в панировке или без; а также варить для приготовления диетических и полезных блюд; солить и вялить. Приготовление кеты в домашних условиях зачастую предполагает именно запекание в духовке, так как в этом случае сохраняется максимальная полезность блюда и не теряются золотистая корочка и насыщенный вкус. Блюда из этой рыбы можно подавать к тихому семейному ужину, а также на праздничный стол. Филе рыбы обладает нежной и деликатной волокнистой структурой, как у лосося, но при этом цена тушки будет гораздо ниже. Возможно, что именно поэтому она так и полюбилась любителям рыбы. Важно знать, как вкусно приготовить кету, потому как ее мясо не особо жирное, и часто кету сравнивают по этим характеристикам с куриным филе. Лучше отдавать предпочтение запеканию рыбы кусочками или тушению, тогда вы получите сочное и насыщенное блюдо.

Блюда из кеты, от супа до пирога FROST FISH

Как выбирать

Вкус любого блюда из кеты определяется в тот момент, когда вы покупаете для него главный ингредиент. Эта рыба — морской лосось, который водится в Тихом и Северном Ледовитом океанах; в России её добывают на Камчатке, Сахалине, Курильских островах; в Амуре и других сибирских реках, куда она заходит нереститься.

Деликатес стоит дорого из-за тонкого вкуса, который ценят любители и сложности добычи. Поэтому недобросовестные продавцы часто выдают за неё другую красную рыбу: горбушу, вкус которой не такой изысканный.

Отличить оригинал проще, если вы покупаете тушу или половинку туши. У горбуши на спине есть выступ — горб, за который она и получила своё название. Только у горбуши бывают округлые темные пятна на шкуре. У кеты спина прямая, а окрас кожи однотонный, от серебристого до розоватого.

Отличить стейки горбуши и кеты почти невозможно, поэтому лучше покупать целую тушку: так у вас будет больше уверенности в выборе. Также при покупке можно проверить ее свежесть по состоянию глаз и жабр. Глаза должны быть прозрачными, а жабры — только темно-красного оттенка: серые, зеленоватые или другие тона говорят о порче рыбы.

Пищевая ценность

Мясо кеты в меру жирное и содержит свыше 15% чистого белка. Его калорийность — 127 кКал, что относительно немного; данный сорт относят к диетическим.

В этом продукте много витаминов группы В В5, В6, В9, В12), редких аминокислот и жирных кислот Омега-3. В ней, как и в любой рыбе, много йода, фосфора, фтора и магния.

Кетовый суп

При небольшой калорийности суп из красной рыбы сытный и наваристый. Его отличает насыщенный приятный вкус, который повара оттеняют молочными продуктами (маслом, сливками) и специями. Вот один из быстрых, но аппетитных вариантов, который можно приготовить из остатков разделанной туши

Ингредиенты

• Кета: 400 г.
• Вода: 3 л.
• Картофель: 300-500 г.
• Сливочное масло: 20 г.
• Яйцо сырое: 1 шт.
• Морковь сырая: 150 г.
• Зелень укропа или петрушки: 50 г.
• Лук репчатый: 200 г.
• Специи для супа: по вкусу.
• Соль: 1 щепотка.

Приготовление

Если вы разделываете рыбу на стейки, отделите голову, хвост и плавники вместе с достаточным количеством мяса: так они станут хорошей основой для бульона. Суп можно сварить и из “мясистой” части, в таком варианте он подойдет и для праздничного стола.

1. Сварите рыбный бульон: вскипятите воду, добавьте туда кету, посолите и варите еще 20 минут.
2. Рыбу нужно достать и отделить мясо от костей. Бульон процедить.
3. В бульон опустить картофель, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.
4. Сделать зажарку из лука и моркови на сливочном масле: овощи обжариваются до золотистого цвета.
5. Добавить в суп зажарку, рыбу и специи. Варить еще 10-15 минут.
6. Яйцо разболтать в 0,5 стакана холодной воды и влить в готовый суп. Тщательно размешать.
7. При подаче добавить зелень.

Запеченная в фольге

При запекании в фольге кета сохраняет сочность и аромат. Для кеты это особенно важно, поскольку ее мясо не такое жирное, как у горбуши или форели.

Ингредиенты

• Стейк красной рыбы: 4-6 шт, число стейков равно числу порций.
• Помидор: 300 г.
• Пармезан: 50 г.
• Соевый соус: 50 г.
• Сливочное масло: 50 г.
• Масло растительное: 40 г.
• Сушеные травы: укроп, петрушка, базилик или смесь: по вкусу.
• Лимон свежий: ½ среднего цитруса.

Приготовление

1. Сделайте маринад из соевого соуса, сушеных трав и масла. Полейте им стейки и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
2. Помидоры порежьте тонкими кружками, пармезан натрите.
3. Каждый стейк поместите на кусочек фольги, положите на него кружочки помидора и посыпьте сыром.
4. Разогрейте духовку до 180°C
5. Запекайте 20 минут; потом выньте и дайте настояться 10-15 минут.
6. Готово! Стейки можно полностью развернуть или подать в “лодочках” из фольги. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

В мешочке

Ингредиенты

• Рыбный стейк: 4-6 шт, число стейков равно числу порций.
• Замороженная овощная смесь (мексиканская, итальянская и т.д): 500 г.
• Соевый соус: 50 г.
• Сливочное масло: 50 г.
• Масло растительное: 40 г.
• Сушеные травы: укроп, петрушка, базилик или смесь: по вкусу.

Приготовление

1. Кету замариновать, как в предыдущем рецепте.
2. На лист фольги выложить замороженную смесь овощей и стейки.
3. Фольгу завернуть “мешочком”.
4. Духовку нагреть до 180°C
5. Запекать 30 минут; достать и дать настояться еще 10 минут.

Вкусное диетическое блюдо готово!

Биточки с плавленным сыром

Котлеты из красной рыбы — нежное блюдо с деликатным вкусом, которое стоит потраченного времени! В нашем варианте суховатое мясо кеты будет сочным благодаря плавленому сыру.

Ингредиенты

• Филе: 800 г.
• Батон: 40 г.
• Молоко: 50 мл.
• Лук: 100 г.
• Сливочный плавленый сыр без добавок: 170 г.
• Яйцо сырое: 1 шт
• Масло растительное для смазывания сковороды
• Соль, специи: по вкусу
• Панировочные сухари: 100-200 г.
• Укроп зеленый: 50 г.

Приготовление

1. Замочите мякоть батона (без корочек) в молоке на 5-10 минут.
2. Кету очистите и разделайте филе на кусочки. Если раньше вы не удаляли чешую самостоятельно, это видео поможет проделать все операции быстро и аккуратно.
3. Очистите луковицу и разрежьте её на четыре части.
4. Лук, замоченный батон и филе дважды прокрутите через мясорубку.
5. Добавьте в фарш плавленый сыр, сырое яйцо, специи и мелко рубленную зелень. Хорошо перемешайте массу и дайте ей постоять на холоде минут 20-30.
6. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их в сухарях.

Кетовые котлеты жарятся стандартным способом: по 3 минуты с каждой стороны на раскаленной сковороде, потом тушатся под крышкой 10 минут с небольшим количеством воды.

Рыбный пирог

Исконно русское лакомство, рыбный пирог, можно сделать и с кетой. Для него подойдет покупное дрожжевое либо постное тесто, или основу можно сделать самостоятельно по нашему уникальному рецепту.

Ингредиенты для теста

• Мука: 300 г.
• Сметана: 50 г.
• Маргарин или масло сливочное: 150 г.
• Яйцо: 1 шт.
• Сода: на кончике ножа
• Соль: 1 щепотка.

Приготовление теста

• Сметана 3 ст.л.
• Маргарин 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 1,5 стакана
• Сода ¼ ч.л.
• Соль

Масло (маргарин) и муку перетереть в крошку. Добавить яйцо, сметану, соль и гашеную соду. Тщательно вымесить и отправить в холодильник на полчаса или больше.

Ингредиенты для начинки

• Кетовое мясо: 400 г
• Рис вареный: 100 г.
• Сливочное масло: 20 г.
• Укроп, зелень: 50 г.
• Специи по вкусу.

Приготовление начинки

Заранее сварите рис и кету. Разделайте филе на небольшие кусочки.

Обжарьте начинку (рыбу, рис, укроп, приправы, соль) на сковороде и затем потушите 5 минут.

Собираем пирог

1. Разделите тесто на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт средней толщины.
2. Застелите противень большим по размеру пластом теста.
3. Выложите начинку.
4. Положите второй пласт сверху. Края нижнего поднимите “корзинкой” и хорошо защипайте оба пласта. Пирог должен быть полностью закрытым.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Выпекайте пирог 40 минут, до зарумянивания теста.

С чем подавать блюда по нашим рецептам?

Если вы готовите рыбу в качестве единственного блюда, сделайте сытный гарнир: ризотто, отварной рис, запеченный картофель, картофельное пюре. Если же кета будет одним из нескольких блюд — например, горячим на обед — к ней подойдет легкий гарнир из овощей. Это может быть как свежий салат-микс, заправленный горчицей и лимоном, так и тушеные овощи или смесь на гриле.

Из напитков к красной рыбе хорошо подходит сидр и охлажденные белые вина с выраженным фруктовым букетом, такие как Шабли или Рислинг. К жареной рыбе или стейку гриль можно подать легкое красное вино: Саперави или Пино Нуар.

Рецепт приготовления кеты, запеченной под овощами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

К нам приехал свежий улов кеты и горбуши. Конечно, я не мог пройти мимо такого события и прикупил домой рыбку. Тем более, что цена более чем доступна. Думаю, уже многие поступили точно так же. Далее читаем, какое вкусное горячее блюдо можно приготовить из кеты. По идеологии схожим рецептом с рыбы под маринадом.

Ингредиенты для кеты запечённой под овощами:

600-700 гр. кеты

500 гр. репчатого лука

500 гр. моркови

200 гр. сметаны

зелень

соль

специи по вкусу (чёрный перец, перец горошек, гвоздика)

растительное масло для жарки и противня

Приготовление кеты под овощами:

Сегодня будет откровение!!! Как видите по фото, я вовсе не сам готовлю все эти блюда, а мне помогает команда профессионалов. Собственно, руки одного из поваров попали в кадр. Ну и что, что ростом мал. Зато везде пролазит… Другими словами, лук чистим и рубим на полкольца.

Морковку чистим и трём. Зачем так много лука и морковки!? Это будет гарнир, и лично я его очень люблю!

Лук с морковкой обжариваем на растительном масле. Огонь довольно сильный, поэтому нужно частенько помешивать. Кету отчищаем от плавников, кожи и нарезаем на стейки.

Кету солим, перчим по вкусу. Складываем на центр противня, в котором будем запекать.

К обжаренным моркови и луку добавляем сметану, рубленую зелень, специи, солим и хорошо перемешиваем. На этом этапе не обязательно доводить овощи до готовности, достаточно просто немного обжарить. В духовке дойдут.

Выкладываем овощную смесь на кету. Убираем противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов Цельсия на 20-25 минут,где и происходит процесс окончательного приготовления нашего блюда.

Кету, запечённую с овощами можно подавать горячей, можно холодной и даже на второй день. Если рыба получилась суховата, время или температуру запекания можно уменьшить. При этом можно использовать и другие сорта рыбы. Очень вкусно будет с сёмгой. Приятного аппетита!

P.S. Вместо сметаны овощи можно заправить парой яиц, взбитых с молоком. Получится очень вкусная кета под омлетом.

👌 Стейки кеты в духовке, рецепты с фото

Конечно, тут играет роль еще и способ приготовления. Уверяю вас — мой рецепт  нисколько не умалит диетических качеств этой рыбы.
 
Ингредиенты:
 

• 700 г стеков кеты

• 2 луковицы

• 3 ст.л. белого вина

• прованские травы

• растительное масло

• соль по вкусу

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

3 варианта блюд из рыбки кета

Рыбные блюда полезны и аппетитны, особенно если готовить их из благородных сортов рыбы. А что можно сделать из кеты?

Как выбрать такую рыбу?

Чтобы любое блюдо получилось вкусным, сначала следует правильно выбрать главный ингредиент. При покупке руководствуйтесь следующими критериями:

• Размер и вес тушки. Эта раба довольно крупная, и масса одной тушки взрослой особи может достигать 5-9 килограммов. Именно такая кета будет иметь жирную мякоть и насыщенный вкус.
• Понюхайте рыбу. Она должна иметь приятный морской запах. Если он неприятный и отдаёт тухлостью или же чем-то химическим, то либо кета несвежая, либо недобросовестные поставщики «напичкали» её искусственными добавками, сохраняющими яркий оттенок и другие присущие ей качества.
• Оцените цвет мякоти. Она отличается от прочих сортов красной рыбы довольно насыщенным оттенком. Так что если цвет бледный или имеет вкрапления, то, вероятно, рыба умерла своей смертью или долго лежала на прилавке. Цвет должен быть однородным и ярким.
• Как правило, в магазинах встречается свежезамороженная кета, и если вам попалась именно такая, то количество льда должно быть минимальным (по стандартам не более 5% от общей массы). Если вы живёте недалеко от моря, и вам повезло найти охлаждённую рыбу, то попробуйте надавить на неё. Мякоть должна быть упругой, поэтому вмятины обычно быстро исчезают. Если она осталась, то, скорее всего, кета несвежая. Поверхность же должна быть влажной, но не скользкой или покрытой слизью.
• О многом расскажут и глаза. Если они мутные или провалились, то кета вряд ли свежая и здоровая.

Польза

Кета – не только вкусная, но ещё и очень полезная рыба. Так, она содержит фосфор, цинк, никель,  белки, натрий, кальций, хром, калий, омега-3 жирные кислоты, витамины Е, А и группы В.

Благодаря такому богатому составу кета улучшает работу мозга, укрепляет кости, способствует восстановлению структуры всех важных тканей, обеспечивает питание мышц и образование новых здоровых клеток, нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляет кости, замедляет процессы старения и нейтрализует губительное воздействие свободных радикалов, минимизируя риски развития онкологических заболеваний. Калорийность 100 граммов продукта составляет примерно 130-140 калорий, что совершенно не много. И поэтому такую рыбу смело и заслуженно можно назвать диетической.

Правильная подготовка рыбы

Подготовка кеты заключается в следующих манипуляциях:

• Разморозка. Если вы хранили рыбу в морозилке, то размораживать её следует постепенно. Сначала достаньте тушу из морозильной камеры и уберите в холодильник, потом оставьте при комнатной температуре. Не стоит помещать кету в микроволновую печь или в горячую воду, так мякоть потеряет упругость и сочность.
• Чистка. Чтобы быстро удалить чешую, можно обдать тушку горячей водой или кипятком, затем поместить в глубокую ёмкость с тёплой водой и небольшим количеством уксуса. Чистите кету прямо в растворе, тогда чешуйки будут легко отделяться и не разлетятся во все стороны.
• Если вам не нравится специфический рыбный запах, то можно слегка сбрызнуть мякоть лимонным соком.

Какие блюда можно приготовить?

Как вкусно приготовить такую рыбу как кета? Сделать это можно самыми разными способами, и наиболее интересные будут рассмотрены ниже.

Способ первый

Вы можете запечь кету в духовке, чтобы сохранить вкус и пользу. Для приготовления потребуется:

• одна целая небольшая туша кеты;
• половина лимона;
• соль;
• немного оливкового масла;
• приправы, например, прованские травы или розмарин.

Описание процесса приготовления:

1. Если тушка целая, то очистите её, выпотрошите, отрежьте голову, тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем.
2. Далее сбрызните рыбу лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла, натрите солью и травами, оставьте на пятнадцать минут.
3. Целиком рыбу лучше всего запекать в фольге, поэтому плотно оберните ею тушу и положите на противень.
4. Выпекайте кету при 180 градусах в духовке примерно час. В конце фольгу можно развернуть, чтобы рыба подрумянилась.

Способ второй

Вкусной получится кета, приготовленная с овощами.

Список необходимых ингредиентов:

• 700 граммов филе кеты без костей;
• морковка;
• две головки репчатого лука;
• два помидора;
• два яйца;
• 2/3 стакана сливок;
• соль и специи;
• немного масла.

Приготовление:

1. Рыбу вымойте, нарежьте на кусочки, натрите приправами и солью.
2. Морковь натрите на тёрке, лук мелко нашинкуйте, помидоры порежьте кружочками.
3. Форму или противень смажьте маслом, уложите на дно половину лука, потом всю морковь и кусочки кеты. На них положите оставшуюся часть лука и помидоры. Залейте всё сливками, взбитыми с яйцами (добавьте в смесь немного соли и приправ).
4. Готовьте блюдо не менее часа при 190 градусах в духовке.

Способ третий

Если хочется чего-то изысканного, сделайте кету с сыром. Вам понадобится:

• 500 граммов филе кеты;
• 200 граммов твёрдого сыра;
• маленькая головка лука;
• три-четыре столовых ложки майонеза;
• три зубчика чеснока;
• молотый перец и соль;
• четверть лимона.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала подготовьте рыбу. Для этого филе промойте, просушите, сбрызните лимонным соком, натрите солью и перцем, оставьте на пятнадцать минут.
2. Чеснок измельчите, предварительно очистив, смешайте с майонезом. Этим соусом смажьте филе кеты.
3. Лук очистите и порежьте тонкими полукольцами или кольцами.
4. В противень постелите фольгу, чтобы всё дно было покрыто ею. Положите на неё рыбу, сверху уложите слой лука.
5. Сыр натрите на средней тёрке, посыпьте им кету.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте в ней рыбу под сыром в течение 50-60 минут.

Полезные советы

Несколько рекомендаций опытным и начинающим хозяйкам:

• Чтобы кета получилась сочной, лучше всего её именно выпекать, так она сохранит все лучшие качества.
• Жарить такую рыбу не стоит, но если вы выбрали рецепт, предполагающий этот способ приготовления, то лучше обвалять кусочки в кляре, он сохранит сочность и предотвратит выпаривание жира и пересушивание мякоти.
• Чтобы кета получилась ароматной и нежной, перед приготовлением её можно замариновать. Но не используйте жирные и насыщенные маринады и соусы, идеальным вариантом будет смесь приправ, лимонного сока и оливкового масла. Оставлять рыбу в такой смеси следует буквально на двадцать-тридцать минут.
• Если вы хотите, чтобы мякоть приобрела насыщенный вкус и приятный аромат, то перед приготовлением сделайте на поверхности туши несколько разрезов, через которые проникнут приправы или маринад.
• Мякоть может развалиться в процессе термической обработки, и чтобы этого избежать, рекомендуется либо посолить кусочки или тушу за двадцать минут до приготовления, либо погрузить их в солевой раствор (чайная ложка соли на стакан воды). Далее просушите мякоть и переходите к основному этапу – выпеканию или жарке.

Если вы любите рыбу, то вас и ваших родных наверняка не оставят равнодушными аппетитные блюда из кеты. Приятного аппетита!

Дек 4, 2016Ольга

Три блюда из одной кеты

Блюда из кеты. Кета рецепты приготовления | Рыбалка

Кета, как и все виды лососевых, считается деликатесной рыбой, содержащей большое количество витаминов, Омега3 жирные кислоты (поэтому рыба считается «пищей для мозга»), и другие важные для человеческого организма элементы. Если сравнивать в какой рыбе больше Омега3, то первое место занимает скумбрия, но в четвёртой строке стоят лососевые.

Кета – рыба очень вкусная, и не смотря на её дороговизну, иногда можно себя и своих любимых побаловать деликатесным блюдом. Не все начинающие кулинары знают, что жарить эту рыбу – только портить. Дело в том, что при жарении на выходе получается довольно сухое и не очень вкусное блюдо. Поэтому мы предлагаем вам кету запечь, приготовить рыбу с помощью мультиварки, а также сделать из неё шашлык.

Кета, запечённая в фольге

Для этого блюда нам потребуется стейки рыбы, которое можно купить в магазине. Самостоятельно разделывать кету – дело трудоёмкое, так вес средней тушки – около 5 кг. Этот рецепт отличается быстротой приготовления, а на выходе блюдо получается сочным, нежным, с восхитительным вкусом.

Что нам потребуется:

• Кета, стейки – 800 г.
• Свежие томаты – 200 г.
• Соль/перец/специи – на ваш вкус.
• Один лимон.

Как готовить:

• Стейки кеты хорошо промыть, высушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить.
• Томаты нарезаем кольцами (их должно получиться по количеству стейков).
• Лимон – режем полукольцами (иначе рыба получится слишком кислой).
• Их фольги нарезаем прямоугольники, в два раза больше длины стейка.
• На каждый кусочек фольги аккуратно укладываем посоленный и поперчённый стейк, сверху – кружок помидора, а на него – лимон.
• Заворачиваем в фольгу наш «бутерброд» таким образом, чтобы шов оказался сверху.
• Каждый подготовленный для запекания стейк нужно уложить на противень. Не забудьте оставлять расстояние между ними.
• Духовку предварительно нужно разогреть до двухсот градусов, а затем – отправить в неё противень со стейками.
• Рыба будет запекаться около 20 или 25 минут.

Затем нужно дать постоять стейкам на противне минут пять, потом осторожно вытащить кусочки рыбы из фольги и уложить на блюдо. Украсить зеленью.

Кета в мультиварке со сметанкой и овощами

На приготовление этого блюда уйдёт очень мало времени. К тому же, вам только останется подготовить ингредиенты, заложить их в пароварку, и дождаться окончания приготовления блюда.

Какие продукты:

• Рыба кета – около 1 кг.
• Лук-морковь – по пол кило.
• Вода для мультиварки – 300 г
• Приправы, перец, соль – на вкус.
• Листик лаврушки.
• Один лимон.
• Томаты свежие – 250 г.
• Сметана 20% — 350 г.
• Мука.

Алгоритм приготовления:

• Рыбу филируем: удаляем плавники, кожу, все косточки.
• Полученное филе режем на кубики, добавляем соль, перец, выдавливаем сок лимона, посыпаем мукой.
• Мультиварку смазываем маслом, ставим её на режим «Выпечка» и жарим подловленные продукты до появления золотистой корочки. Убираем рыбу из мультиварки до поры.
• Мелко нашинкованный лук с натёртой морковью обжариваем также в мультиварке на режиме «Выпечка» до того момента, пока лук не станет прозрачным.
• Затем к луку с морковкой добавляем мелко нарезанные и освобождённые от кожицы помидоры, и уже на режиме «Тушение» продолжаем всё это готовить в течение 30 минут.
• Сметану разводим водой; её мы будем поливать рыбу.
• Через полчаса протушенные овощи высыпаем в отдельную посуду, и начинаем заполнять мультиварку продуктами, чередуя их.
• Первый слой – обжаренная рыба, второй – овощи, третий – сметана.
• Сверху слегка перчим и солим и запекаем блюдо на режиме «Выпечка».
• Через полчаса кета будет готова.

Шашлык из кеты в духовке

На этот раз мы предлагаем вам рецепт приготовления шашлыка из кеты. Понятно, что для шашлыка используют филе рыбы. Можно купить уже готовое, но самостоятельно филировать рыбу – дело нелёгкое, но достаточно ответственное.

Продукты для приготовления шашлыка:

• Филе кеты – 500 – 600 г.
• Болгарский перец красный – 250 г.
• Лук-репка – 300 г.
• Соль, специальная приправа для рыбы – на вкус.
• Соус «Сан-Сэй» соевый – 1 столовая ложка.
• Половина лимона.
• Оливковое масло – 30 г.

Процесс приготовления:

• Все овощи перед приготовлением необходимо почистить и промыть.
• Для начала делаем маринад для шашлыка: очень мелко нарезаем половину подготовленного лука и смешиваем его с соком и цедрой лимона, соевым соусом, приправами, солью и перцем. Затем наливаем в маринад немного масла, все перемешиваем и отставляем в сторону.
• Из филе рыбы нарезаем порционные кусочки, размером немного меньше спичечного коробка.
• Кусочки рыбы заливаем приготовленным маринадом, перемешиваем и ставим охлаждаться в холодильник минут на 40 – 60.
• Вторую часть лука нарезаем кольцами, а болгарский перец – ломтиками.
• Духовой шкаф нагреваем до температуры двухсот градусов.
• По истечении часа замаринованную кету вытаскиваем из холодильника и начинаем нанизывать их на деревянные палочки для шашлыка – шпажки. Кусочки шашлыка необходимо чередовать с луком и перцем.
• Подготовленный полуфабрикат шашлыка укладываем на противень, не давая шпажкам соприкасаться друг с другом.
• Шашлык будет готов примерно через пол часа. Должна появиться золотисто-румяная корочка.
• Палочки с шашлыком выкладываем на плоское блюдо, украшаем по вашему вкусу (можно использовать дольки помидора и лимона) и подаём на стол.

Рецепт чум-чума — бенгальский сладкий чомчом

Чам-чум (чам-чам / чомчом) — это популярное аутентичное традиционное сладкое блюдо, которое родом из восточно-индийского штата Западная Бенгалия. Вот почему это сладкое блюдо также известно как бенгальский митхай. Чам Чам сделан из панир (индийский творог). В этом посте с рецептами рассказывается, как приготовить мягкий и пористый чам-чам в домашних условиях.

Просто откусите от этого сочного, губчатого и восхитительного десерта, и я гарантирую, что вы не остановитесь только на одном.:)

Что такое Chum Chum?

Чам Чам — очень известный рецепт традиционного десерта из индийского штата Западная Бенгалия (Восточная Индия). Это блюдо также очень популярно по всей Индии. Чум-чум можно подавать на десерт в любое время года. Но это сладкое блюдо специально подают во время благоприятных индуистских фестивалей, таких как Дурга Пуджа и Дивали.

Этот рецепт бенгальского митая готовится из панир (ченна или простокваша). Панир — это коттедж в индийском стиле.Процедура приготовления чум-чума очень легкая и простая. Вы легко найдете все ингредиенты на своей кухне.

Базовый рецепт чума очень похож на рецепт расгуллы. Если вы не знаете о Расгулле, я бы порекомендовал вам проверить рецепт Расгуллы, которым я поделился ранее. Вы узнаете больше о том, как получить идеально губчатую текстуру.

Чам Чам — одно из таких регулируемых сладких блюд, которые можно подавать в самых разных вариациях.

Этот легкий десерт готовится из булочек ченна (он же панир или простокваша), приготовленных в сахарном сиропе.После этого его наполняют различными стилями начинки, такими как мава, сухое молоко или начинка рабри. Позже его покрывают кокосовой стружкой или хлопьями мава. И, наконец, с добавлением сухофруктов, вишни или тутти фрутти. Вариации топпинга здесь безграничны.

Какие еще имена Чам Чам?

Поскольку этот молочный десерт популярен по всей Индии, это сладкое блюдо «Чум Чум» также известно как Чомчом, Чом Чом или Чам Чам в зависимости от различных диалектов и регионов Индии.

Западная Бенгалия славится своими молочными десертами, известными под общим названием бенгальские сладости. Чам Чам — также одна из тех очаровательных бенгальских сладостей. Ниже приводится краткое описание бенгальских десертов.

Несколько слов о бенгальских сладостях:

Индийский штат Западная Бенгалия предлагает множество известных молочных сладких блюд (митхаи), таких как Расгулла, Расмалай, Сандеш, Раджбхог, Чум Чум, Малай Чоп, Пайеш, Нолен Гурер Пайеш, Бхапа Дой , мишти дои и многое другое.

Какие на вкус кеты?

Этот десертный чум-чум такой мягкий, сладкий, сочный и имеет смесь великолепной текстуры, исходящей от панира, мавы, кокоса и фисташек.

В чем разница между Расгулла и Чам Чам?

** Chum Chum = ** Бенгальский митхай овальной формы, где расгулла сначала фаршируется мавой, а затем покрывается сушеным кокосом.

Чам Чум и Расгулла на вкус совершенно разные, но схожие из-за схожей основы обоих этих блюд.

Текстура и процесс изготовления основы чума очень похожи на расгуллу, уникальная вариация заключается в форме. Расгулла всегда имеет форму шариков, тогда как Чум Чум имеет форму цилиндрических рулетов.

Rasgulla = Это сочнее и мягче, чем Chum Chum, потому что его подают пропитанным тем же сахарным сиропом, в котором его варили. В рецепте расгуллы сладость исходит от сахарного сиропа. Тем не менее, Чам Чам не подают с сахарным сиропом, а хранят только в сахарном сиропе, пока он не остынет. Чам Чам получает сладость в основном от сладкой начинки мава.

После охлаждения кета готова к следующим этапам, тогда как «Расгулла» можно подавать сразу после этапа охлаждения.

Расгуллу никогда не фаршируют, но Чам Чум обычно готовят, набивая ее кхой (мава) или рабри. И последний штрих Chum Chum требует покрытия из сушеного кокоса и начинки из фисташек и / или вишни, или tutti frutti (засахаренная сырая папайя).

Как подавать Чам Чам по-разному?

Подавать чум-чум разных сортов — это очень весело. Цвета и начинка — вот что делает этот десерт более привлекательным и восхитительным.

Однако, если вы не любите фаршировать кету, вы можете просто покрыть ее кокосовой стружкой, хлопьями мава или рублеными фисташками.

У вас есть следующие варианты начинки:

• Начинка из сухого молока
• Начинка из сухих фруктов
• Начинка из сырого мава / кхоя (сухого молока)
• Приготовленная начинка из мавы (как я сделал)
• Толстый Малай Рабри Начинка
• Ананас Кокосовая начинка Рабри

Другие индийские десерты, которые могут вам также понравиться:

Из какого молока лучше всего приготовить чум-чум?

Для всех бенгальских сладостей на основе ченны, таких как Расгулла, Расмалай, Раджбхог и Сандеш, требуется цельное сливочное или цельное коровье молоко.Коровье молоко лучше всего подходит для приготовления блюд на основе панира, потому что из него получается более кремовая ченна. Но если вы не найдете коровье молоко, вы можете использовать молоко буйвола. Главное, чтобы молоко было свежим.

Как приготовить гладкое тесто из ченны для приготовления кеты?

Для приготовления идеально гладкого теста требуется только хорошее замешивание. Если вы отожмете воду из ченны и хорошо ее замесите, у вас должно легко получиться гладкое тесто без каких-либо проблем. Лучше всего замесить тесто для ченны, потерев его концом ладони.Месить тесто нужно примерно 7-8 минут.

Тесто готово, когда ченна принимает форму теста, и оно не разваливается, когда вы его разламываете. Кроме того, руки в это время становятся немного жирными. Если вы достигли этой стадии, значит, ваше тесто для ченны готово. Теперь вы можете сформировать из него рулетики для приготовления кеты.

Что делать, если тесто слишком водянистое или слишком сухое?

Если вы видите, что тесто слишком влажное, значит, воды больше, чем требуется. Чтобы исправить это, добавьте в него немного муки.Это уберет лишнюю влагу. Или вы также можете вернуть его под некоторое давление, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Кроме того, если ченна слишком сухая и рассыпчатая, добавьте к ней немного воды. Вода добавит сухой ченне необходимой влажности. Хорошо вымесите, пока не получите гладкое тесто для ченны.

Почему панирские роллы ломаются при попадании в сахарный сироп?

Панирские роллы разбиваются в сахарном сиропе во время приготовления только при наличии влаги. Как можно больше отожмите воду.И перед замешиванием теста всегда следите, чтобы смесь была сухой. Вы можете добавить связующее, если считаете, что панир мало влажный.

Как приготовить красочный Чам Чам?

В кондитерских (mithai wallas) этот десерт продается в основном в 4-х цветах — белом, желтом, оранжевом и розовом. Но когда вы делаете их дома, варианты цвета бесконечны.

Вот как можно приготовить красочный Чам Чам в домашних условиях. После того, как ченна будет повешена примерно на 45 минут, разделите ее на 3-4 порции и добавьте желаемый натуральный пищевой краситель в каждую порцию измельченной ченны перед замешиванием.

Как приготовить чум в домашних условиях?

Это классическое индийское сладкое блюдо «чум-чум» действительно несложно и легко приготовить, но на это нужно время. Сахарный сироп не требует консистенции нити. Даже если вы новичок, вы все равно сможете приготовить это сладкое профессионально, если внимательно выполните все шаги. Ниже приведены подробные шаги.

Какие шаги необходимы, чтобы приготовить Chum Chum?

Шаги:

1. Приготовление ченны
2. Приготовление теста
3. Приготовление чум-чума
4. Приготовление сахарного сиропа
5. Приготовление чум-чума
6. Приготовление фарша для мавы
7. Сборка чум-чума

** Шаг 1: Приготовление ченны: **

Сначала кипятите цельное коровье молоко. Когда он закипит, добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы он свернулся. Когда вы видите, что зеленоватая сыворотка отделяется от твердых частиц, значит, ваше молоко свернулось. (ПРИМЕЧАНИЕ: вы можете использовать эту сыворотку для приготовления теста чапати).

Застелите ситечко / дуршлаг тканью из сыра / муслина. Как только молоко свернется, пропустите его через ситечко с подкладкой. После вышеуказанного шага слейте воду с муслиновой ткани.Хорошо промойте ледяной водой или под струей холодной воды.

Соберите ткань с боков. Удалите всю воду, отжав ткань. Теперь у вас есть чена / панир (свернувшееся молоко). Ченну нужно хорошо просушить. Повесьте ткань на 45 минут, чтобы удалить излишки воды.

Шаг 2: Приготовление теста:

После того, как тесто повешено примерно на 45 минут, вы снимаете ченну с ткани и хорошо вымешиваете в течение 8-10 минут или до образования теста.Хорошо вымешивайте, пока жир не начнет оставлять жир, иначе вы увидите, что ваши ладони становятся жирными. Вы также можете использовать кухонный комбайн для замешивания теста.

Шаг 3: Формовка Chum Chum:

Разделите тесто на равные части и раскатайте каждый кусок в цилиндрическую или овальную форму. Разгладьте рулет.

Шаг 4: Приготовление сахарного сиропа:

Добавьте 2 стакана сахара, 5 стаканов воды в большую кастрюлю и перемешайте лопаткой. Дать воде закипеть 8-10 минут.

Шаг 5: Приготовление чум-чума:

После того, как сироп закипел, добавьте в него сырные рулетики и накройте его.Варить под крышкой 10 минут на сильном огне. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Дайте им полностью остыть.

Шаг 6: Приготовление фарша для мавы:

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте к нему топленое масло и маву. Обжарьте в течение 1 минуты и добавьте шафрановое молоко (измельченные пряди шафрана, смоченные в теплом молоке). Как только мава растает, добавьте сливки и готовьте в течение некоторого времени на среднем или медленном огне. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Как только смесь начнет загустевать, добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте. Не позволяйте ему полностью высохнуть, потому что после остывания эта смесь загустевает.Дайте ему полностью остыть.

Шаг 7: Сборка чум-чума:

Как только начинка из чум-чума и мавы остынет, мы начинаем сборку чум-чума. Выньте кету из сахарного сиропа и слегка надавите на нее между ладонями, чтобы удалить лишний сироп. Сделайте продольный разрез наполовину, используя нож.

Заполнить начинкой mawa и разгладить верх. Обвалять им сушеный кокос и посыпать нарезанными фисташками и глазированной вишней. Подавать охлажденным.

Какие важные советы, уловки и предложения для приготовления лучшего рецепта чум-чум?

Ниже приведены несколько важных советов, которые помогут вам сделать ваш лучший чум-чум.

1. Я не добавлял связующее (муку) в панир, потому что люблю губчатую кету. Но некоторым людям нравится добавлять порошок аррорута, универсальную муку (майда), кукурузный крахмал или даже манную крупу (судзи), чтобы получить твердую консистенцию. Если вы также хотите получить жесткую консистенцию кеты, добавьте 1 столовую ложку любого из вышеперечисленных связующих в измельченный панер перед тем, как замесить его.
2. Не готовьте кету дольше. Если переварить, то после остывания они станут резиновыми и твердыми.
3. Для приготовления кеты используйте широкую сковороду. Chum Chum расширяется и увеличивается в размере вдвое при кипячении в сахарном сиропе. Поэтому убедитесь, что вы используете более широкую кастрюлю. Также не переполняйте кастрюлю.
4. Всегда фаршируйте кету, когда она полностью остынет. Не торопитесь, иначе они разойдутся. Это связано с тем, что чум очень мягкий сразу после приготовления, поэтому требуется время для охлаждения.
5. Я наполнил чум-чум сладкой начинкой из мавы. Но вы можете использовать любую сладкую начинку по своему вкусу. Вы также можете полностью отказаться от начинки. Чам-чам по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.
6. Чум Чум имеет прекрасный вкус, если подавать его охлажденным.
7. Чтобы проверить готовность чам-чам, возьмите небольшой кусок приготовленного рулета и бросьте его в миску, полную воды. Если чам чам плавает наверху, значит, он еще не приготовлен. Если он осядет на дне, то кета готова.
8. Хорошо вымешивайте кету не менее 8-10 минут. Иначе после закипания они получились бы твердыми.
9. Не перемешивайте кету ложкой во время кипячения, они сломаются.
10. Вы также можете добавить в тесто немного розы или эссенции кевара для ароматного цветочного аромата.
11. Также можно украсить серебряной варкой.

Если вам нравится этот рецепт, то вот еще несколько рецептов традиционных индийских сладостей на молочной основе, которые могут вам понравиться:

Chum Chum — Сладкий Дивали

Как я уже сказал, в моем блоге какое-то время будет слишком много сладостей, то есть до Дивали.Многие (и когда я говорю много, я действительно имею в виду) индийские сладости производятся с использованием молока. Я думаю, что в давние времена молоко было единственным ингредиентом, доступным каждому, и именно это привело к появлению множества замечательных рецептов десертов. В моем блоге мало таких, как этот Расгулла, этот Расмалай или Калаканд, и поверьте мне, это лишь вершина айсберга, это слишком много индийских сладостей на молочной основе.

Штат Западная Бенгалия в Индии славится своими молочными сладостями, такими как Расгулла и Сандеш.Еще одна популярная бенгальская сладость — это Чам Чум, который очень похож на расгуллу по текстуре, за исключением того, что он фарширован и имеет овальную форму. Основной процесс приготовления обоих сладостей одинаков. Сначала вы кипятите молоко, а затем сверните его с помощью лимонного сока или уксуса. Как только молоко сворачивается, вы сливаете воду, которая сейчас называется «чена» или «панир». Затем вы разминаете chena , пока все не станет гладким, это самый важный шаг. Размять в течение 7-8 минут, пока chena не станет действительно гладким, а затем приготовить кету в сахарном сиропе.

Чум-чум фаршируется, когда остынет. Чем оно набито? Обычно mawa — сухое молоко, однако вы можете начинить все, что захотите, если оно будет сладким и приятным на вкус.

Для начинки, кроме мавы, я также добавил сушеный инжир ( anjeer ). Вы можете добавить финики, кешью и т. Д. Вы даже можете пропустить начинку и сбрызнуть кету сливками или просто украсить их кокосом и фисташками.

Chum Chum должен быть губчатым, посмотрите, как он выглядит на картинке ниже! Если вы отожмете воду из чены и хорошо ее размять, у вас не должно возникнуть проблем с получением этой губчатой ​​текстуры.Надеюсь, вы попробуете приготовить Чам Чам на этот Дивали, и если вы это сделаете, пожалуйста, напишите мне, я буду рад получить ответ от вас! 🙂

Метод

Кипятите молоко в кастрюле с толстым дном. Используйте только цельное молоко.

Как только молоко закипит, выключите огонь и добавьте 1/4 стакана воды, чтобы немного понизить температуру молока.

Подождите 5-10 минут, а затем начните добавлять лимонный сок, пока молоко не загустеет. Полученная чена будет мягче, если вы свернете молоко после того, как оно немного остынет [5-10 минут]

Добавьте лимонный сок до полного свертывания молока.

С помощью фильтра слейте воду и соберите chena . Промойте его под водопроводной водой, чтобы в нем не осталось и следа лимонного сока.

Оставьте его в сетчатом фильтре на 10-15 минут, а затем возьмите chena в руку и медленно выжмите оставшуюся воду. Здесь можно использовать муслиновую ткань.

Разминайте в течение 7-8 минут ладонью до однородного состояния. Вы должны быть в состоянии сформировать из него шар без каких-либо трещин, тогда вы знаете, что это сделано.

Когда он станет гладким, разделите его на 7 частей.

Придайте шарикам овальную форму, поскольку кет-чум должен быть овальным, а не круглым.

Налейте в кастрюлю 5 стаканов воды на сильный огонь. Вам нужно использовать широкую кастрюлю, так как кета увеличится в размере вдвое, если положить в сахарный сироп, поэтому у них должно быть достаточно места, чтобы они могли расшириться.

Теперь положите кету в сахарный сироп и убавьте огонь до среднего. Накрыть крышкой и дать вариться 10 минут. НЕ открывайте кастрюлю в течение этих 10 минут.

Через 10 минут откройте кастрюлю, и, как вы можете видеть на картинке, чум увеличился в размере вдвое.

Накрыть крышкой и еще раз варить 15 минут на среднем огне.

Через 15 минут выключите огонь. Чум-чум теперь готов, но сейчас мы не можем его набить.Если вы попытаетесь набить их сразу, они оторвутся, так как они слишком мягкие, поэтому оставьте их в сиропе на 3-4 часа.

Тем временем приготовьте начинку. Выложите на сковороде покрошенную кхойю / маву и запекайте 1-2 минуты на среднем огне.

К нему добавить сахарную пудру, измельченные семена кардамона и измельченный сушеный инжир (анжир).

Перемешивайте, пока все не сойдется.

Возьмите начинку и залейте ею только что проделанную щель.

Обваляйте кету в миске, полной кокосовой стружки.

Украсить измельченными фисташками и подавать кету охлажденной!

* Две общие проблемы с конфетами chena и их решения:

а) шарики ломаются при попадании в сахарный сироп — Причина в том, что шарики имеют больше влаги, чем требуется, перед затиранием хорошо отожмите chena .Также шарики следует добавлять в сахарный сироп только тогда, когда вода закипит.

б) они получаются хардкорные — Вы недостаточно замяли чена . Размять в течение 7-8 минут и до 10 минут. chena должен быть абсолютно гладким, и вы должны иметь возможность формировать шар без каких-либо трещин. Если вы можете это сделать, ваш chena готов к добавлению в сахарный сироп.

* Для приготовления кеты используйте широкую сковороду. Когда вы добавляете сахарный сироп, они увеличиваются вдвое, поэтому он не должен переполняться на сковороде.

* Наполняйте чум-чум только тогда, когда они полностью остынут. Начинать лучше всего через 3-4 часа. Если вы попытаетесь набить их сразу, они разобьются, так как тогда они будут слишком мягкими.

* Чум Чум вкуснее всего, когда подается охлажденным.

* Начинку можно изменить по вкусу и предпочтениям.

Приятель Приятель

Индийские сладости из молока, фаршированные орехами, мава и покрытые кокосовой стружкой.

Десертный курс

Индийская кухня

Фарш

• Жарьте мава / кхоа на сковороде в течение 1-2 минут.Отложите в сторону.

• К маве добавить сахарную пудру, измельченный порошок семян кардамона и измельченный сушеный инжир.

• Смешайте все вместе до однородной массы. Отложите в сторону.

Chum Chum

• Кипятите цельное молоко в кастрюле с толстым дном.

• Как только молоко закипит, выключите огонь и добавьте 1/4 стакана воды, чтобы немного понизить температуру молока.

• Подождите 5-10 минут, а затем начните добавлять лимонный сок, пока молоко не загустеет.

• С помощью фильтра слейте воду и соберите хену. Промойте его под водопроводной водой, чтобы в нем не осталось и следа лимонного сока.

• Оставьте его в сетчатом фильтре на 10-15 минут, а затем возьмите хену в руку и медленно выжмите оставшуюся воду.

• Добавьте кукурузный крахмал и разминайте чену в течение 7-8 минут, пока она не станет однородной.

• Когда он станет гладким, разделите его на 7 равных частей.

• Раскрасьте хены в любой цвет по вашему выбору, а затем придайте им овальную форму.

• В широкой кастрюле вскипятите 5 стаканов воды. Как только вода закипит, добавьте сахар, эссенцию розы (по желанию) и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

• Добавьте кету в сахарный сироп, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

• Через 10 минут откройте сковороду, переверните чум и накройте крышкой и снова готовьте в течение 15 минут на среднем огне.

• Выключите огонь и оставьте кету в сахарном сиропе на 3-4 часа.Перед наполнением они должны полностью остыть.

• После того, как они остынут, возьмите 1 кетку и сделайте разрез в центре. Должна остаться насадка с двух сторон. Повторите то же самое со всеми остальными частями.

• Возьмите начинку и залейте ее по центру.

• Обваляйте кету в миске, полной тертого кокоса.

• Украсить фисташками и подавать охлажденными.

Чам Чам Рецепт с пошаговыми фотографиями

23 ноября 2017 г., Аника Хоссейн

Можно ли использовать любое молоко?

Ответ: Здравствуйте, Аника, вы можете использовать любое молоко, но используйте коровье молоко для получения идеального шампанского.

25 ноября, 2016 by Kavyashree H V

Привет, я попробовал это, моя кета стала больше в размере, но сироп плохо усваивается кетой. Когда я откусил, на вкус он был сырым, сироп не впитался. Что могло пойти не так?

Ответ: Привет, Кавяшри, это случается, когда чам чам не готовится в течение достаточного времени или в ченне недостаточно влаги.

10 октября, 2016 Шибани

Привет, я сегодня приготовила этот прекрасный десерт.Получилось фантастически. Спасибо, что поделился.

30 июня 2016 г., Тара

Мой приятель не становится больше, он такого же размера. Я не пользовался скороваркой, в этом проблема?

Ответ: Здравствуйте, Тара, в этом рецепте скороварка используется как сковорода (сковорода с крышкой). Так что проблема не в этом. Основная причина вашей проблемы — это либо сухая ченна, либо чум, приготовленный не в кипящем сиропе. Если ченна будет слишком сухой, кета станет твердой и не увеличится в размерах.Во время приготовления необходимо поддерживать кипение сиропа.

17 апреля 2016 г., автор: Jassi

Я пробовал это, но мой чум не стал большим, когда я варил …

Ответ: Привет, Джасси, когда вы попробуете в следующий раз, убедитесь, что ченна хорошо вымесить и чам чам варится в кипящей сахарно-водной смеси (не горячей, она должна быть кипящей).

24 февраля, 2016, Бинду

Я попытался приготовить его, но мой чам-чам начал ломаться, как только закипела вода….Пожалуйста помоги.

Ответ: Основная причина, по которой чам чам ломается при приготовлении в воде, — это избыток влаги в ченне. Ченна не должна быть слишком влажной или слишком сухой. Если он слишком влажный, вы можете повесить его еще на несколько минут или зажать между бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

21 ноября 2015 г. Автор: PRASHANTHI gowda

Ничего себе превосходно. Спасибо за руководство.

4 августа 2015 г., Lamia

Могу ли я использовать уксус вместо лимона? 🙂

Ответ: Да, вместо лимонного сока можно использовать уксус.

Лучшие рецепты чума — Приманка

Наши любимые рецепты чума

«Олд Чам Крамбл»

Основная цель общения — вызвать реакцию кормления у рыб-наживок и более крупных видов дичи, которые ими питаются. «Old Chum Crumble» — идеальный способ приготовить чум без хлопот с замороженными продуктами или беспорядка, связанного с измельчением, смешиванием или приготовлением по собственному рецепту. Поскольку с каждым продуктом Bait Binder все упирается в удобство, мы прилагаем 24-дюймовую многоразовую сумку для кета к каждой покупке «Old Chum Crumble».Основным ингредиентом «Old Chum Crumble» является рыбная мука менхаден, но в сумке также есть крошка, которая действительно помогает привлечь этих более мелких наживок. Просто налейте желаемое количество в емкость для замеса и медленно добавляйте воду, пока смесь не станет равномерно влажной, как тесто. Сформируйте «Old Chum Crumble» в большой шар, поместите его прямо в пакет для кета и завяжите узел сверху. Его можно подвесить за борт на любой глубине, тянуть за лодку во время троллинга, иначе он утонет, как камень, на дно.Секретный ингредиент позволяет «Old Chum Crumble» превращаться в частицы с идеальной скоростью; вы можете время от времени встряхивать линию кет-бэгов, чтобы при желании выделять больше частиц. Мы рекомендуем использовать несколько пакетиков кета одновременно, как отличный метод смешивания. Безусловно, это один из самых удобных и экономичных продуктов для смешивания на рынке. Особенно учитывая, что вы можете использовать то, что вам нужно, а остальное хранить в любом сухом отсеке вашей лодки.

Макароны (?) И «Оригинальные»

Когда мы с женой проводили стенд на выставке Louisiana Sportsman в Гонсалесе, штат Лос-Анджелес, в марте этого года (2019 г.), нам было интересно услышать о рецепте кета с макаронной лапшой.Мы были еще более взволнованы, когда узнали, что смесь кеты включает в себя Bait Binder The «Original» в качестве одного из двух ингредиентов. Да, вы правильно прочитали, та лапша в форме локтя, которую любят 99,9% детей; макароны. Судя по всему, рыбе тоже нужны железо и фолиевая кислота. Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, и совершенно смертоносен для широкого круга рыб, включая окуня. Приготовьте коробку макаронной лапши объемом 16 унций и поместите их в пакет для заморозки на молнии. Важно положить их в пакет и запечатать, пока они влажные и теплые, чтобы влага не испарялась.На каждые 16 унций приготовленной макаронной лапши добавьте примерно 2 стакана Bait Binder The ‘Original’. Тщательно перемешайте эти два ингредиента. Влага в лапше «активирует» связующие вещества в Bait Binder, и в итоге получается липкая партия макаронных изделий, которая сводит рыбу с ума. Каждый пакет Bait Binder The ‘Original’ содержит более 80% рыбной муки менхаден, поэтому уровень протеина и запах — это то, что любит рыба. Макаронная лапша, вероятно, напоминает маленьких червяков или кусочки нарезанной рыбы с очень вкусной рыбной мукой.Мы настоятельно рекомендуем попробовать это, так как это не только эффективно для многих видов рыб, но и очень экономично. Этот простой рецепт кеты особенно хорош для снятия мангрового окуня с нефтяных вышек, затонувших кораблей, рифов и скальных образований.

Приманка Скотта Мура

Скотт Мур — заядлый и успешный рыбак в районе Тампы. Мы позаимствовали его любимый рецепт ловли наживки с сайта Cannons Marina.

Он использует эту смесь, чтобы привлечь сардины, но мы уверены, что она будет успешной для всех видов наживки.Скотт берет две банки Джек Скумбрии, по крайней мере, одну чашку закваски для рыбных кормов Purina ™ и одну-две капли анисового масла. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством воды со стороны лодки до пастообразной консистенции. Он рекомендует бросить эту смесь вверх по течению, чтобы она дрейфовала обратно к человеку в лодке, ожидающему с забросанной сетью.

Кошка Еда и хлеб

Во время моего исследования, чтобы поделиться с вами интересной информацией, я наткнулся на супер-рецепт в статье Холле Аби.Г-жа Аби является соавтором фантастического сайта, который предоставляет информацию о мероприятиях на свежем воздухе, начиная от стрельбы из лука и заканчивая водными видами спорта, и всем, что между ними. Мы настоятельно рекомендуем вам проверить ее статью, Ссылку на статью, а затем перейти на их главную страницу; на улице все хорошее.

В статье г-жи Аби она делится коктейль из кеты, в котором есть что-то для самых разных рыб, как маленькие и большие. Используя большое ведро, добавьте десять буханок раскрошенного хлеба.Налейте щедрую порцию (до галлона) масла менхадена сверху, а затем добавьте десять небольшие банки кошачьего корма. Обязательно используйте более дешевые разновидности корма для кошек; они имеют тенденцию быть более пахнущими. Пройдитесь по холодильнику и добавьте остатки, которые у вас могут быть, особенно те, которые содержат лапшу, кукурузу или рис. Затем добавьте части рыбы. Вы можете поймать свою или купить. Так или иначе, выберите маслянистые виды, например менхаден, сардину или кефаль. Будь уверен разрежьте их на разные размеры. Этот рецепт очень эффективен и свидетельство того, что ингредиенты для смешивания «веселее».Eсть здесь есть кое-что для самых разных видов и размеров рыб.

Chum Chum Bengali recipe — Bake-Street.com

Ингредиенты на 9 штук

FOR CHENNA:

Рецепт от Yummy Tummy

• 1,5 л. цельное свежее молоко
• 110 г крем-фреш (по желанию)
• сок из 1 1/2 лимона

ДЛЯ СИРОПА:

• 33,8 унции (1 л.) вода
• 14,1 унции (400 г) сахара
• 4 семечки кардамона

ДЛЯ ЧУМ ЧУМ / ЧАМ ЧАМ:

• хойя (рецепт ниже)
• 1 унция (30 г) сушеного кокоса
• измельченные фисташки
• цветок гибискуса

ДЛЯ KHOYA:

Рецепт от Veg Recipes of India

• 20,2 унции (600 мл) цельного свежего молока

Инструкция

Сделайте khoya.

1. В кастрюлю среднего размера с толстым дном налейте 600 мл цельного молока и поставьте на средний или сильный огонь. Оставьте, пока он не закипит, и убавьте огонь до слабого.
2. При нагревании молоко вспенивается много раз. Время от времени нам придется помешивать молоко, чтобы удалить его с поверхности и дать ему снова интегрироваться в молоко.
3. По прошествии первого часа вы заметите, что количество молока значительно уменьшилось и образовались твердые частицы, многие из которых будут по бокам ковша.Мы должны удалить их лопаткой и интегрировать в молоко.
4. По мере того, как молоко уменьшается, оно приобретает слегка золотистый цвет, а его текстура становится более густой.
5. На этом этапе текстура будет очень похожа на кашу, а время приготовления составит около 1 часа 15 минут. Мы должны постоянно помешивать смесь, чтобы полностью испарить молоко . Оставшееся время приготовления — около 30 минут.
6. Вы будете знать, что приготовление закончено, потому что вы не увидите пузырьков на поверхности практически из-за отсутствия жидкости, а текстура будет кремовой и густой.Общее время приготовления в моем случае составило 1 час 45 минут .
7. Переложите хойю в стеклянную посуду, накройте пленкой и дайте остыть до комнатной температуры. После этого мы охлаждаем до момента использования.

Сделайте Ченна.

1. В кастрюлю среднего размера налейте цельное молоко с лимонным соком и крем-фреш. Дать постоять 10 минут. Он приобретет творожистый вид.
2. Поставить на средний огонь и варить около 3-4 минут.Он дойдет до легкого кипения, и мы увидим, как твердые вещества молока отделяются от сыворотки.
3. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
4. Поместите большое крыло для сушки на чашу, а поверх него поместите марлю.
5. Вылейте смесь через ситечко с тканью.
6. После того, как мы поместили твердые частицы в ткань сырника, мы помещаем их под струю холодной воды, чтобы удалить возможный привкус лимонного сока.
7. Завяжите узел и дайте стечь 30-40 минут .Я рекомендую вам прижать ткань сырника с chenna внутри, чтобы слить как можно больше жидкости.

Замесите ченну.

1. Выньте ченну из ткани сыроварни и переложите ее в чистую миску.
2. Замесите руками так же, как мы замешиваем тесто, чтобы оно смешалось и приобрело мягкую консистенцию.
3. Делим на кусочки по 30 г и лепим шарики, получаем 9 штук.
4. Когда они будут готовы, мы придадим ему овальную форму.Пока готовим сироп, накрываем пленкой.

Приготовьте кусочки ченны.

1. В кастрюле среднего размера налейте воду вместе с сахаром.
2. Поставить на средний огонь и оставить до полного растворения сахара. Сироп слегка закипит, затем убавьте огонь до слабого.
3. Добавьте кусочки ченны в сироп и готовьте 10 минут на медленном огне под крышкой. Это удвоит их объем.
4. Выключите огонь, добавьте пюре из семян кардамона и дайте ему постоять 15 минут в сиропе .
5. Осторожно вынуть шумовкой и положить на блюдо.

Сформируйте и нафаршируйте чум-чум.

1. Разделите пасту khoy на порции по 10 г и придайте ей длинную приплюснутую форму.
2. Разрежьте пасту ченна пополам и продольно. Поместите хойю между обеими частями и аккуратно сожмите ее.
3. Пальто с тертым кокосом.
4. Украсить нарезанными фисташками и цветком гибискуса.
5. Подавать.

Примечания

• Какое молоко мне следует использовать для приготовления ченны? Я рекомендую использовать свежее цельное молоко, не подвергавшееся ультрапастеризации (УВТ). Полуобезжиренное или обезжиренное молоко не даст хороших результатов, потому что оно содержит очень мало жира, а именно в этом мы заинтересованы для получения сухих веществ молока.
• Почему вы добавляете крем-фреш? Причина в том, что я искал лучшего результата при приготовлении ченны, потому что свежее молоко, которое у меня есть, не очень хорошего качества.Так что, если у вас молоко хорошего качества, этот ингредиент можно не добавлять.
• Можно ли творог с уксусом вместо лимонного сока? Да, можно. Лично мне лимон больше нравится, потому что он не передает такой сильный аромат. Но оба они работают одинаково.
• Можно ли разделить процесс на 2 дня? Ага. В первый день вы можете приготовить ченна (я также рекомендую вам сделать khoya ), придать ей форму и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до следующего дня.На второй день останется только приготовить пирожки в сиропе, фаршировать и подавать.
• Khoya очень трудоемкий, можно купить? Насколько мне удалось прочитать, он доступен в специализированных индийских магазинах. Но, несмотря на довольно долгий процесс обработки, похожий на крокеты, если подумать, он требует нашего абсолютного присутствия только в течение последних 30 минут. Не забывая, что если мы сделаем это дома, будет на 100% чистым и не будет содержать консервантов и добавок .
• Я видел рецепты хойи, окрашенной в шафран . В моем случае я не хотел этого делать, мне нравится натуральный цвет и аромат. Но я говорю вам, чтобы вы имели это в виду на случай, если решите так поступить.
• Кокосовый орех не является обязательным , я нашел творения с ним и без него. Так что, если вам нравится этот ингредиент, вы можете просто отказаться от него.
• Так как он сделан из свежего сыра, мы не можем хранить его через 3-4 дня и всегда храним в холодильнике .

Уверяю вас, что если вы хотите удивить свою семью или друзей отличным десертом, не забудьте приготовить этот рецепт Chum Chum Bengali . Они идеально подходят для завершения обеда или ужина, сладкое из сыра и орехов — это гарантированный успех, помимо того, что их можно подавать с зеленым чаем, жасмином, специями …

Они будут поражены, как в вкус и текстура. Обратите внимание на два ингредиента, которые мы приготовили сегодня: ченна и кхойя, потому что вас ждут новые рецепты с их использованием.

Крепкие объятия и счастливое начало недели,
Ева

Источники: Spice Up the Curry

Archivado en

Рецепты Fish Chum — America Go Fishing

Fish Chum & Chumming> Рецепты

У нас есть десятки рецептов рыбной кеты со всего мира, включая берлей, вонючую приманку и прикормку. Большинство рецептов легко приготовить из обычных ингредиентов. Но будьте осторожны, приготовление кеты из рыбы может быть грязным и неприятным занятием! Не пользуйтесь бытовой техникой, отложите оборудование исключительно на приготовление кеты.

Рецепты с морской водой

Морская рыба обычно лучше всего реагирует на свежемолотую морскую рыбу. У нас есть отличная коллекция рецептов, которые легко приготовить и которые хорошо работают для привлечения как наживки, так и ее более крупных родственников, на которые вы будете нацелены.

Другие рецепты чума с морской рыбой

Посетите нашу веб-страницу «Приготовление чума из туш янтарного джека» и посмотрите фото и видеоотчет о наших мероприятиях по приготовлению чума с рыбой от наших местных пароходов. Мы просто не могли выбросить эти большие туши!

Пресноводные рецепты

У вас есть неограниченные возможности для приготовления кеты, бурли или прикормки для пресноводных рыб.Пресноводные рыбы охотятся за всем, что отдаленно напоминает их следующий прием пищи. Рыболовы даже использовали хот-доги в качестве приманки или разбивали их как кеты! Вот несколько проверенных и проверенных рецептов со всего мира, чтобы поймать себе пресноводную рыбу хорошего размера.

Универсальные рецепты

Следующие рецепты можно использовать как в соленой, так и в пресной воде.

Рецепты приманки-вонючки (шарики из теста)

Департамент охоты и рыболовства во внутренних водоемах штата Вирджиния создал учебную инструкцию в формате PDF для преподавателей под названием The Stink Station. Все, кто хочет узнать больше о рыбной кете, должны прочитать это! На страницах 7 и 8 этого PDF-файла есть много рецептов приготовления приманки-вонючки, также называемой шариками из теста. Источник: www.dgif.virginia.gov/fishing/

Что такое Fish Chum | Как дружить | Диспенсеры | Приготовить рыбный чум | Шлифовальные машины | Ингредиенты | Рецепты

Ингредиентов Fish Chum — America Go Fishing

Fish Chum & Chumming> Ингредиенты

Ингредиенты для приготовления собственного рецепта рыбного чума, берли или прикормки делятся на три категории:

• Основные ингредиенты можно использовать отдельно или в качестве основы для вашего рецепта.
• Усилители придадут вашей смеси изюминку, сделав ее более мощной.
• Связующие вещества используются для удержания смеси, помогают дольше рассеивать запах и опускают кету ниже в толщу воды.

Ингредиенты можно купить, но гораздо интереснее собрать их самостоятельно. Наша живая приманка покажет вам, как собирать ингредиенты для приготовления кеты. Не забывайте очевидное: моллюски, устрицы и т. Д., Которые прикрепляются к сваям, корням или лодкам, являются бесплатной приманкой.Вам также понадобится рецепт смеси кеты, ознакомьтесь с нашими страницами рецептов кеты с рыбой. Примечание: для сбора наживки у вас должна быть лицензия на рыбную ловлю!

Следующие ингредиенты из приведенной выше таблицы перечислены в алфавитном порядке.

Анчоус, залив

Заливные Анчоусы — стайные рыбы, обитающие в заливах и на большой глубине. Обычно они имеют длину 4 дюйма и их легко ловить сетью. Они являются фаворитом полосатого окуня, луфаря и слабофиша. Поймайте кучу и измельчите, чтобы получился отличный кет.

Приманка для рыбы

Наживка всегда в изобилии.Ищите стаи птиц над водой и подойдите к лодке достаточно близко, чтобы поймать их с помощью заброса. Также с берега можно забрасывать наживку из сети.

Ворчун, барракуда, бонито, божья коровка и мелкий черный тунец отлично подходят для нарезки наживки. Если вы поймаете эту рыбу самостоятельно, это, по сути, бесплатная приманка, нарезанная на куски или полоски.

Соберите наживку в ведро, пока не будете готовы обработать ее.

Измельчите приманку, чтобы приготовить кету, или нарежьте ее и бросьте в воду, чтобы квашить большую рыбу.

Типичные виды рыб-наживок включают менхаден, сардину, скумбрию, кефаль, божью рыбу, скумбрию и белый окунь. Приманка из рыбы — один из лучших источников рецепта кеты.

Хлебные крошки

Хлебные крошки используются в качестве связующего для смеси кеты. Измельчите старый хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить крошки. Вы также можете оторвать кусок хлеба, но это займет некоторое время.

Чем мельче мякиш, тем лучше он будет смешиваться и связывать ингредиенты кеты.Вы можете купить сухие панировочные сухари, но это может быть дорого.

Консервы из влажного корма для кошек / Консервы сардин и тунца

Консервированный влажный корм для кошек издавна был любимым ингредиентом при приготовлении кеты. Купите самые дешевые консервы со вкусом рыбы, какие только сможете найти, и добавьте их в свою смесь кеты. Влажный корм для кошек, используемый отдельно или в качестве основного ингредиента в рецепте кеты, является одновременно вонючим и очень эффективным. Консервы для кошек отлично подходят для приготовления окуня, королевской рыбы, кахавая и тревалли.

Люди также покупают дешевые консервы сардин и тунца и используют их так же, как консервы для кошек — в качестве домашнего ингредиента кеты или из консервированных банок с дырочками. Мне сказали, что рыбные консервы на масляной основе лучше, чем на водной основе. Рыба на водной основе быстро распадается, когда попадает в воду.

Для готового дозатора кеты проделайте отверстия в банке, прикрепите к леске и бросьте в воду как дешевый универсальный комплект кеты и дозатора.Банки опускаются на дно, оставляя за собой маслянистый след. Остерегайтесь нежелательных посетителей: мы читаем историю о человеке, который привязал банку к веревке на талии, ловя куликов. Он сказал, что первыми пришли огромные 15-дюймовые крабы, и это напугало его до смерти. Когда он бежал от крабов, они следовали за его линией кеты, свисающей с его талии!

Моллюски и животы моллюсков

Моллюски и животы моллюсков — соблазнительное лакомство для таких рыб, как стриптизерши. Большинство рыб не могут вытащить моллюска из раковины, поэтому, когда приходит угощение, они сходят с ума от сочного мяса моллюска.Моллюски обычно используются для приготовления кеты в Чесапикском заливе и на Лонг-Айленде.

Переработчики моллюсков вырезают животы моллюсков и продают их в местные магазины по производству приманок и консервные заводы. Они дешевы и многочисленны в северных штатах. Вы также можете купить животы моллюсков в замороженных банках.

«Старожилы» просто выжимают сок моллюска в воду, чтобы получилось пятно из кета из моллюсков. Они также бросают моллюсков, чтобы добавить кета. Брюшки моллюсков быстро опускаются, поэтому в диспенсерах не используются утяжелители.Сдавливание живота моллюска позволяет регулировать количество выделяемого сока, поэтому, когда появляются нежелательные виды, вы можете прекратить жарить, пока они не уйдут.

Обычно ловлю моллюсков проводят вверх по течению от пирса, пристани или любого другого места, где есть сооружения и рыба болтается. Сок моллюска настолько заманчив, что приводит рыбу в безумие кормления.

Сок моллюсков

Сохраните сок моллюсков после того, как сварите партию квахогов, маленьких шейек или вишневых моллюсков.

Вместо того, чтобы добавлять воду для увлажнения смеси кеты, добавьте сок моллюсков.

Сок моллюсков после варки обладает богатым ароматом моллюсков, который будет служить отличным усилителем для вашей смеси кеты с морской водой. Не уверен, подойдет ли он для кеты из пресноводных рыб, но вы можете попробовать.

Положите сок в пакет и либо поставьте его в холодильник на короткое время, либо заморозьте. Если вы заморозили сок, выньте его за день до того, как собираетесь таять кету. Вы даже можете добавить больше сочных лакомств, которые войдут в смесь кеты, в пакет в морозильной камере.

Глина

Глина используется для связывания ингредиентов в шарики, которые можно бросить в воду и погрузить в смесь кеты. По мере растворения глины в воде выделяется больше кеты. Хорошая смесь — это 50/50 глины и рыбной муки. Глину можно купить примерно за 7 долларов за сумку весом 50 фунтов в магазине товаров для рыбалки.

Возьмите ведро на 5 галлонов и положите в него равные части сухой глины и рыбной муки и перемешайте до состояния пасты; Для этого отлично подойдет ручная дрель-миксер. Эта смесь обычно используется для наживки для креветок: возьмите ведро, полное смеси глины / рыбной муки, к месту рыбалки, сформируйте диски размером с гамбургер, бросьте воду или капните с шестов, дождитесь появления креветок, затем забросьте креветок сетью .

Кукуруза

Молотая треснувшая кукуруза используется в качестве основного ингредиента для кеты, приготовленной для сома, окуня или других пресноводных видов. На нашей странице рецептов вы найдете отличный рецепт треснувшей кукурузы.

Консервированная кукуруза используется сама по себе в качестве кеты или в смеси в качестве усилителя. Кукурузная мука используется в качестве связующего вещества для смеси кеты из-за ее мелкозернистой структуры.

Одно слово предупреждения, проверьте местные правила использования кукурузы в качестве кеты, многие штаты запрещают использование кукурузы в рыбной ловле.

Крабы

Крабы-скрипачи водятся на прибрежных пляжах и очень многочисленны. Они бродят по пляжу большими группами, поэтому, когда вы их найдете, легко собрать их в ведро. Обязательно наденьте перчатки, так как их когти и бронежилет порежут вас.

Синие крабы обычно многочисленны, их легко поймать на приманку, и они также хороши для еды.

Для ловли кеты можно использовать любой вид крабов, лучший из которых является местным в вашем месте ловли, что привлечет крабоядных видов, таких как Permit, Snapper, Red Fish или Sheepheads.

Крабов можно положить живыми в сетку или мешок, а затем наступить на мешок, чтобы раздавить крабов. Измельчите или раздавите крабов, чтобы получить хорошую основу для вашего рецепта.

Раки (Crawdad)

Раки обычно прячутся в камнях в ручьях и ручьях. Раки могут вырасти примерно до 7 дюймов, и в мире существуют сотни видов с самыми разными названиями. Они родственники омаров и имеют очень вкусный хвост, который обычно является всем, что едят. После еды раков используйте оставшуюся часть тушки для приготовления смеси кеты и наблюдайте за происходящим.

Вы можете собрать собственных раков, используя оконную сетку или мелкоячеистую сеть. Найдите раков в укрытии, перемешайте воду, чтобы они загнали раков в сеть. Я предпочитаю оставить хвосты на ужин, а затем измельчить тушки для приготовления смеси кеты.

Сухой корм для кошек

Сухой корм для кошек состоит из небольших кусочков, которые впитывают воду, раздуваются после намокания и долго хранятся в воде. Сухой корм для кошек стоит дешево в мешках по 50 фунтов, покупайте ароматизированный рыбой, и самый дешевый вариант подойдет лучше всего.

Сухие куски отлично подходят в качестве основы для рецепта чума, а также могут использоваться сами по себе, либо катапультироваться в воду, либо передаваться вручную рядом с местом рыбалки.

Сухой корм для собак

Кусочки сухого корма для собак обычно достаточно велики, чтобы их можно было использовать в качестве приманки. Корм для собак впитает воду и вздутие, поэтому его хватит на некоторое время. Выбирайте корм для собак со вкусом рыбы, обычно есть лосось. Сухой корм для собак может быть покрыт аттрактантом, маслом или молоком менхадена для дополнительного эффекта.Вы также можете использовать корм для собак в качестве связующего вещества в рецепте кета. Купите дешевый сухой корм для собак со вкусом рыбы в мешках по 50 фунтов, чтобы у вас всегда был кет наготове для следующего рыболовного приключения.

Чтобы быстро и дешево приготовить чум, просто поместите стопку кусков в сетку или сетчатый диспенсер, привяжите шнур к сумке и повесьте в воду. Время от времени встряхивайте сумку, чтобы выпустить больше аромата. Вы также можете транслировать chunk chum с этими сухими кусками.

Если вы берете свою собаку на рыбалку, убедитесь, что она не прыгнет за приятелем? Dog Chum?

Угорь

Угорь может вырасти от 2 до 5 футов в длину и стать отличной приманкой или основным ингредиентом для смеси кеты.Обычно они живут в ручьях, прудах, реках, ручьях и могут быть найдены в глубоких быстрых каналах и питаются червями, мелкой рыбой, крабами с мягким панцирем, моллюсками Macoma и другими моллюсками, поэтому они вкусны для многих видов рыб, как пресноводных. и соленая вода. Нарежьте угрей и используйте как кусок кета или измельчите тела и смешайте с песком или другим связующим.

Корм ​​для рыб (тропических или прудовых)

Вы можете купить готовый корм для прудов или тропических рыб в кормовом магазине весом 50 фунтов.сумки недорого. Покупайте хлопья, а не гранулы, поскольку гранулы мутнеют и быстро растворяются.

Корм ​​для рыб в хлопьях лучше всего подходит для привлечения наживки для ловли сетей или для ловли в пресноводных водоемах. Смешайте корм для рыб с маслом менхадена для добавления аромата, и масло оставит стойкое пятно. Рыбный корм также можно добавить в рецепт в качестве связующего и усилителя.

Рыбные кишки

При разделке филе, предпочтительно крупной рыбы, рыбные кишки являются отличным усилителем смеси кеты.Здесь изображены рыбьи кишки акулы-медсестры весом 200 фунтов. Нам нужно было поднять эти части большим острием, но оно того стоило, потому что части были добавлены к замечательной смеси кеты из измельченной акулы, которая сработала как шарм, когда мы пошли на рыбалку на следующий день. Посмотрите мой документальный фоторепортаж о том, как филе 200-фунтовой акулы.

При измельчении целой рыбы сердца, кишки, глазные яблоки или другие различные усилители приманки можно пропустить через измельчитель, но если вы отложите их в сторону и добавите в измельченную смесь, кета станет своего рода смесью измельченной / кусковой.Нет ничего лучше, чем пара глазных яблок, чтобы улучшить прикус.

Рыбная мука

Рыбная мука — это, как правило, измельченный менхаден, но существует множество разновидностей, которые продаются в качестве удобрения или используются в рационе домашних животных. Вы хотите купить рыбную муку, сделанную для рыбалки, поскольку она, скорее всего, будет содержать донный менхаден, который является отличным аттракционом для рыбалки. Рыбную муку можно купить в рыболовных магазинах и хозяйственных магазинах по цене около 35 долларов за 50-фунтовый мешок.

Используйте рыбную муку как усилитель в рецепте рыбной кеты.Его также можно смешать в сухой шар с глиной, используйте смесь глины и рыбной муки в соотношении 50/50. Рыбная мука отлично подходит для приготовления креветок.

Пиявки

Пиявки обитают в большинстве ручьев, рек и озер. Ленточные пиявки — лучшая наживка для пиявок, которые питаются мертвыми животными и охотятся на личинок водных насекомых-червей. Конская пиявка нежелательна для наживки, и рыба ее не кусает. Измельчите или нарежьте пиявок и смешайте со связующим, чтобы получился отличный пресноводный кет.

Омары

Из туши лобстера получается отличный кет.

Большинство омаров едят ради их хвостов и когтей, а остальную часть тела выбрасывают.

Я всегда беру тушу, скорлупу и все остальное и измельчаю их для получения чума.

Личинки

Личинки — личинки мух и являются отличной наживкой. Они могут быть разных цветов и размеров. Известно, что они привлекают кого угодно, от мелкого гольяна до 50-фунтового карпа. Вы можете вырастить свою собственную приманку для личинок, если сможете ее проглотить. Добавьте личинок в свою смесь кеты в качестве усилителя или, если вы получите достаточно, используйте их в качестве основного ингредиента и добавьте связующее, чтобы получилась отличная смесь для пресной воды.

Вот отличный способ использовать личинок в качестве аттрактанта: наполните мешок живыми личинками, привяжите к нему веревку и повесьте на ветке дерева над водой. Проделайте отверстие в дне, чтобы личинки очень медленно выпускались в воду, привлекая к вам рыбу.

Масло Менхадена

Масло менхадена — очень неприятное жирное масло, получаемое из рыбы менхаден из семейства сельдевых, обитающих у атлантического побережья Северной Америки и в Мексиканском заливе.

Масло менхадена — отличный аттрактант для рыбы, как само по себе, так и добавленное в смесь кеты. Ищите «масло холодного отжима», что означает, что оно было обработано холодным способом, что дало более интенсивный вкус. Это масло является идеальной добавкой к вашему домашнему рецепту рыбного кета, его также можно использовать для маринования приманки или само по себе, используя дозатор для капель.

Есть два типа диспенсеров, которые используются при раздаче чистого масла: капельный дозатор или капельный дозатор из ПВХ. Налейте немного менхадена в капельницу, установите клапан на капельнице так, чтобы масло менхадена медленно капало в воду.Это нефтяное пятно может привлечь рыбу за много миль.

Если у вас есть доступ к Menhaden Fish или Pogies, вы можете забросить их сетью и разделить рыбу на куски для свежего комка. Менхаден не выдерживает длительного замораживания, так как масла разлагаются. Они становятся мягкими, мягкими и очень вонючими. Исключением является использование системы вакуумной упаковки.

Тема Менхадена настолько важна, что мы посвятили Менхадену целую страницу на этом сайте.

Молоко Menhaden

Молоко менхадена — это масло менхадена, которое было эмульгировано и сгущено, что делает его смешиваемым с водой, что означает, что оно может растворяться в другой жидкости в любой пропорции без разделения.Поскольку он смешивается с водой, он становится нейтрально плавучим и позволяет ему течь через толщу воды, а не сразу подниматься на поверхность.

Есть два типа диспенсеров, используемых при раздаче чистого молока — устройство для каплеобразования масла из пакета или дозатор для контейнеров для капель масла.

Мило

Milo — это раннеспелое, обычно устойчивое к засухе зерно, которое недорогое и продается в кормовых магазинах в мешках по 50 фунтов. Milo используется в качестве корма и входит в состав корма для птиц.Из 50-фунтового мешка milo можно сделать 2+ контейнера по 5 галлонов кеты. Некоторые люди делают 50-галлонные бочки, полные этой дряни.

Чтобы приготовить milo chum из 50-фунтового мешка milo, наполните 5-галлонное ведро наполовину, залейте водой примерно на 2 дюйма выше milo, перемешайте, затем накройте ведро крышкой, затем ферментируйте до по крайней мере, неделю, лучше всего месяц. Не закрывайте и не закрывайте крышку, иначе она взорвется от давления, создаваемого во время процесса брожения. Вау, это было бы неприятно.Этот материал очень вонючий, поэтому держите контейнер снаружи.

Чтобы использовать смесь milo chum, просто вылейте ее в воду с помощью кофейной банки или аналогичного одноразового контейнера. Вы также можете перелить кету в дозатор для более медленного высвобождения. Сом обожает этого милосердного приятеля.

Посетите нашу страницу рецептов, чтобы увидеть отличный рецепт и видео Milo Catfish Chum.

Овес и овсяные хлопья

Овес используется как связующее при приготовлении кеты. Вы можете купить недорого 50 фунтов.пакеты в магазинах кормов, или вы можете пойти в продуктовый магазин и купить старый добрый Quaker Oats.

Смешайте овес с аттрактантом и некоторыми частями рыбы, чтобы получился замечательный кет как для пресной, так и для соленой воды. Убедитесь, что ваш аттрактант и рыба, используемые для приготовления кеты, принадлежат к той местности, где вы планируете ловить рыбу.

Овес создает в воде облако, которое выглядит как что-то съеденное, и действительно выводит групперов из нор, в том числе и бараньим окуням. Смешайте кету, песок и овес, затем сделайте смесь песка и кеты в соотношении 50/50.Это позволит вам формировать красивые шарики, которые вы можете аккуратно сбрасывать с борта лодки, чтобы они медленно тонули, высвобождая все полезные свойства вашей смеси кета.

Ознакомьтесь с нашими рецептами пресной воды для рецептов кеты с использованием овса.

Устрицы

Устрицы — основной продукт питания овчарки Шипсхед в Персидском заливе. Выдавливание сока устрицы в воду возле сваи, покрытой ракушками и устрицами, несомненно, приведет Овчарку в безумие кормления.

Устрицы — отличная основа для вашего кета.Вы можете купить дешевые консервированные устрицы и добавить их в смесь кеты. В регионах, где устрицы в изобилии, вы можете купить очищенных устриц в качестве приманки.

Пеллеты для кроликов

Кормовые гранулы для кроликов отлично подходят как для соленой, так и для свежей воды в качестве кеты. Вы просто периодически бросаете их в воду, и рыба будет приходить. Вы также можете использовать гранулы корма для кроликов в качестве основного ингредиента для рецепта кеты.

Эти гранулы поставляются в мешках по 50 фунтов и стоят недорого.

Кубы диапазона

Кубики с высоким содержанием белка предназначены для скармливания мясному скоту зимним сухим кормом, но опытные рыболовы используют их в качестве эффективного кета. Вы можете купить кубики ассортимента в магазинах кормов. Гранулы имеют длину около 3 дюймов и сделаны из хлопковой муки и люцерны. Убедитесь, что вы запрашиваете кубик с диапазоном 20%, иначе гранулы слишком быстро растворятся в воде.

Эти кубики не пахнут, поэтому они являются прекрасной альтернативой вонючему чуму.Чтобы использовать, бросьте горсть в воду или используйте катапульту чума. Подождите 1/2 часа, пока корм втянет рыбу, затем повторите через несколько часов.

Кубики диапазона также могут быть помещены в раздаточное устройство для чум в определенном месте, как и любой другой чум. На фото изображена проволочная корзина с кубиками диапазона. Вы также можете использовать пакет из кета, чтобы медленно выпустить аромат куба диапазона. Установите дозатор на полпути вниз по толщине воды.

Рис

Рис используется в качестве основного ингредиента или связующего вещества во многих рецептах кеты.Рис привлекает такие виды, как различные виды прикормочной рыбы, сома, окуня и тревалли. Рис дешевый и простой в употреблении. Некоторые пресноводные рыбаки используют в качестве кеты остатки вареного риса, рыба сходит с ума, ища маленькие белые кусочки, падающие сквозь толщу воды, вероятно, думая, что это черви.

Из риса, смешанного с банкой нарезанных моллюсков и небольшим количеством сока моллюсков, получается быстрый кет с соленой водой. Просто дайте рису впитаться соком на ночь. Также можно использовать консервированные устрицы или любые другие рыбные консервы, лучше всего консервированные в масле.У меня есть сумка для сбора кеты, которая стоит в морозильной камере, когда я заполняю ее, я перемалываю немного кеты. Каждый раз, когда я готовлю рис, я всегда готовлю немного больше, а остатки бросаю в свою морозильную сумку.

Ознакомьтесь с нашими рецептами пресной воды для рецептов кеты с использованием риса.

Песок

Песок используется в качестве связующего в рецепте кеты. Сначала смешайте все ингредиенты в ведре или миске, затем добавьте песок, чтобы связать смесь. Песок поможет глубже погрузить кету в толщу воды, но не продержится долго, пока ваш кет растворяется.Для достижения наилучших результатов используйте песок из того же водоема, в котором вы будете ловить рыбу.

Ознакомьтесь с нашими рецептами с соленой водой для рецептов кета с песочными шариками.

Песчаные блохи

Песчаные блохи, хотя и выглядят как маленькие крабы, вовсе не крабы. Песчаные блохи, также известные как крабы, песчаные крабы и счастливые печенья, водятся на пляже у кромки воды в полосе прибоя, поэтому ищите их, когда вы занимаетесь серфингом.

Обычно прячутся группами прямо под песком у ватерлинии, особенно во время отлива, они зарываются в них и высовывают голову из норы, чтобы поймать пищу, накатывающуюся на прибой.

Чтобы найти их, ищите пузырьки воздуха на поверхности и шарики песка вокруг центрального отверстия рядом с линией ватерлинии в песке. Также обратите внимание на V-образные отметины на песке с торчащими антеннами. Их также можно увидеть, как они движутся вверх и вниз по пляжу, когда набегают волны. Если вы встанете спиной к солнцу, вы можете заметить их группы на пляже.

Вы можете вычерпывать их из песка вручную или использовать грабли для наживки от блох, чтобы улучшить свой улов. Зачерпните их и положите в ведро с песком и морской водой, чтобы они оставались живыми, пока вы не будете готовы к обработке.

Песчаных блох можно бросать в воду в качестве кеты или, если вы собираете много, использовать их в качестве основы для кеты. Их также можно надеть на крючок для наживки — поднять одну, снять твердый панцирь, прикрепить его к крючку и начать ловлю.

Сардины

Сардины путешествуют большими стаями и ловятся в основном ночью, когда они приближаются к поверхности, чтобы поесть планктон, используя сети. Литая сетка из школы даст вам большой запас сардин, чтобы получилась замечательная смесь кеты.Эта рыба очень жирная, поэтому отлично подходит для кеты.

Сардины консервированные

Консервированные сардины в масле могут стать отличной основой или усилителем кеты. Использование банки, привязанной к веревке с пробитыми в ней отверстиями, также является еще одним отличным универсальным устройством для чума / дозатора. Вы также можете положить банку с проделанными отверстиями в ведро для кеты вместе с другими ингредиентами, такими как хлеб. Если вы положите вес на консервную банку или ведро для кеты и утопите сардины, масло будет проходить через толщу воды.

Обязательно покупайте консервированные сардины, упакованные в МАСЛО, а не в воду. Рыба, запеченная в воде, становится очень мягкой и долго не проживет. Консервированные сардины отлично подходят для привлечения кальмаров, гар, кефали, лосося, стальной головы, сома и большинства других видов рыбы.

Рыбный лом

После того, как вы запилите улов, используйте оставшиеся рыбные обрезки для рецепта кеты. Для облегчения обработки тушки можно разрезать на куски. Используйте всю тушку, кости и все остальное.

Если вы живете рядом с консервным заводом или рыбным рынком, вы можете получить от них отходы или обрезки.

Я получаю записки от моего местного капитана чартерной рыбалки после того, как он разделывает уловы своих клиентов.

Креветки

Креветки используются рыбаками в морской воде чаще, чем любые другие приманки. Креветки можно купить живыми или в замороженных упаковках. Оставшиеся после рыбалки живые креветки или свежие креветки в сетке отлично подойдут для рецепта кеты. Также добавление пакета замороженных креветок в смесь кеты — отличный усилитель. Я также добавляю свой рецепт, оставшийся над головами креветок и панцирем, просто измельчаю их в смесь.

Лучше всего использовать креветки из водоемов, на которые вы будете ловить рыбу. Рыбы чувствуют запах креветок и очень возбуждаются, когда чувствуют запах того, что привыкли есть. Я обычно использую сеть для креветок, изображенную здесь, с небольшими отверстиями, чтобы вычерпывать креветок из воды, и держу их живыми в ведре для наживки. Любые креветки, которые не выживают, добавляются в мою смесь кеты.

Если вам повезло так же, как и мне, и у вас есть док на канале, повесьте ведро с приманкой, просверленное с отверстиями на линии, на вашем доке.Креветки будут оставаться в живых на неопределенный срок из-за меняющихся приливов, поддерживающих свежую воду, и у вас всегда будет свежая наживка.

Прилов креветок с лодки

Лодки для креветок можно найти в Мексиканском заливе вплоть до восточного побережья Флориды. Если вы найдете лодку с креветками на якоре, вы можете получить часть прилова с лодки креветок в обмен на пиво, просто подойдите к ним, когда они встанут на якорь. Упаковка из 6 штук может принести вам ведро на пять галлонов или два. Прилов — это любая нежелательная рыба, попавшая в сети и выброшенная обратно в море.

Используйте прилов для приготовления свежемолотого кета или порезанный на куски для приготовления кета.

Кальмар

Кальмары обычно используются в качестве наживки, но многие рыболовы «раскалывают кеты» кальмаров, чтобы привлечь рыбу к месту ловли.

Кальмар — отличная наживка для многих видов рыб, от камбалы до горбыля и морского окуня.

Кальмар отлично подходит в качестве основного ингредиента в рецепте кеты из-за его вонючей слизистой текстуры.Вы можете поймать кальмаров сетью, если школа происходит у вашего дока или на лодке, но наиболее распространенный способ добычи кальмаров — замораживание в коробках по 1 фунту.

Squid Wings можно купить в местной оптовой приманке и измельчить для смеси кеты по цене около 20 долларов за 50 фунтов.

Чтобы получить информацию о том, как приготовить крылья кальмара для наживки, щелкните изображение, чтобы перейти на сайт.

Кальмары настолько заманчивы для рыбалки, что профессиональный спортивный рыбак даже заходит так далеко, что рисует кальмаров на днище своих лодок, потому что им не разрешается ловить рыбу во время турниров.

Пшеница

Из пшеницы делают кету из сома. В качестве основного ингредиента просто добавьте дрожжи или пиво, чтобы запустить процесс брожения, и воду. Оставьте смесь на несколько недель, чтобы она созрела.

У нас есть отличный рецепт чума с пропитанной пшеницей и рыбой, с видео, посмотрите его.

Черви

Черви всегда были основной приманкой для пресноводных рыбаков, но они также использовались моими рыболовами в морской воде. Гора червей, добавленных к вашему рецепту кеты, в качестве основного ингредиента или заманчивого, отлично подойдет, если кета сделана для определенных видов.

Восковые черви — популярная приманка для ловцов краппи. Вы можете поместить червей в дозатор, в котором есть достаточно большие отверстия, чтобы червяки могли медленно ускользнуть в поток. Это приведет краппи в безумие кормления. И вы также можете добавить их в свой коктейль.

Контейнер для компоста для вермикультуры Can O ‘Worms — это идеальный вариант для компостирования и выращивания собственных червей. Вы можете в изобилии выращивать собственных червей и использовать их в своем любимом рецепте кеты. Есть также червячная ферма , которую вы можете приобрести, чтобы вырастить собственных червей для приманки или для использования в качестве усилителя в чуме.

Как вы чистите этот экзотический фрукт?

Почему я спрашиваю? — Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и «правильный» способ очистить ягоду и нарезать её. К тому же это метод отнимает значительно меньше времени и усилий.

Смотрите также:

Ингредиенты:

1. Один авокадо.

Дополнительное оборудование:

• Нож.
• Кухонное полотенце.
• лимон, или лимонный сок.

Способ приготовления:

Как разрезать авокадо.

• Возьмите «аллигаторовую грушу» (так этот фрукт называют в Южной Америке) одной рукой. Большим ножом осторожно сделайте круговой разрез вдоль косточки. Упритесь ножом в кость и проверните лезвие вокруг плода авокадо разрезая его. Раскройте плод на две половинки провернув их навстречу друг другу. В одной из половинок останется косточка, которую нам предстоит вынуть.

Как вынуть косточку из авокадо.

• Возьмите половинку фрукта в которой осталась косточка и сделайте ещё один продольный разрез вдоль кости, разрезая этот необыкновенный фрукт на четвертинки.

• Возьмите четвертинку с косточкой в одну руку, а второй выкрутите кость из плода и выкиньте её.

Как удалить косточку из «аллигаторовой груши» при помощи ножа.

• Есть ещё один способ, но он немного сложнее и требует практики и осторожности. Возьмите в руку кухонное полотенце, чтобы случайно не порезаться. В него возьмите половинку фрукта с косточкой

• С небольшим усилием, аккуратно рубаните ножом по косточке, чтобы лезвие вошло в неё но не разрубило плод и кость на две половинки. Если вы не уверены в себе, просто постепенно вдавите лезвие в косточку и выкрутите её.

Как разрезать фрукт кубиками для салата.

• Теперь, если вы готовите пюре или гуакамоле выньте мякоть из плода ложкой. Для этого обычным столовым ножом сделайте крестообразные разрезы в мякоти. Старайтесь не повредить кожуру.

• Затем чайной ложкой выньте кусочки мякоти из половинки фрукта

Как порезать плод ломтиками.

• Чтобы порезать авокадо ломтиками, разрежьте мякоть плода на дольки.

Снимите кожуру с разрезанных ломтиков авокадо.

• Руками разделите нарезанный на сегменты плод и удалите с него кожуру. Если у вас в руках созревший авокадо, то кожура отойдёт от ломтиков без особых усилий.

Если вы не планируете сразу же использовать нарезанный ломтиками авокадо, взбрызните его дольки лимонным соком, это предохранит их от потемнения.

Приятного Аппетита!

Другие кухонные советы на нашем сайте:

Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут

Как почистить гранат быстро и легко пошаговый рецепт

Как почистить гранат. Как легко, быстро и без брызг освободить гранатовые зерна от кожуры и мембран. Читайте подробности в этом пошаговом рецепте.

Чтобы очистить гранат не повредив ни одного зернышка воспользуйтесь простым способом описанным ниже.

Как заморозить взбитые сливки

У вас остались взбитые сливки и вы не знаете что с ними сделать? Просто заморозьте их, и вы, в будущем, сможете украсить ими любой десерт или положить ароматный шарик в утренний кофе.

Клубника в шоколаде

В этом рецепте представлены три варианта украшения сладкой ягоды. Мы просто заглазируем клубнику в тёмном шоколаде, украсим её белым шоколадом и запанируем в колотом миндале. Это базовая техника. Дав волю своей фантазии вы можете покрыть клубнику белым шоколадом и украсить черным, или запанировать в шоколадной стружке или колотой карамели. Всё это не сложно сделать в домашних условиях. Экспериментируйте!

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

пошаговая инструкция, советы и рекомендации

• 9 Ноября, 2018
• Салаты
• Федорова Виктория

Авокадо широко применяется для приготовления различных блюд. Плод обладает полезными свойствами и нейтральным вкусом. Однако не все хозяйки знают, как правильно и быстро отделить косточку от мякоти. Как очистить авокадо? В статье пойдет речь о самых эффективных способах удаления косточки и нарезки фрукта.

Особенности

Авокадо — плод, обладающий формой овала или груши. Фрукт покрыт темно-зеленой кожурой, внутри него находится большая косточка.

Мякоть недозрелого плода твердая. В пищу употребляют только полностью созревшие авокадо. У мякоти имеется необычный вкус. Он напоминает сливочное масло с зеленью. Также во вкусе плода можно уловить особенный оттенок кедровых орехов.

Как почистить авокадо? В связи с тем, что кожуру и косточку в пищу не употребляют, необходимо научиться правильно удалять их из фрукта.

В состав авокадо входит много питательных веществ. Плод оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении авокадо улучшается состояние кожного покрова. Это происходит благодаря содержащимся во фрукте витаминам А и Е.

Чтобы получить по-настоящему вкусные и полезные блюда, необходимо правильно выбрать плод. Он должен отвечать всем необходимым требованиям и быть спелым.

Как выбрать фрукт

Необходимо знать особенности правильного выбора плода. Как правило, это не менее важно, чем его очистка и нарезка. Чаще всего авокадо поступает в торговую сеть в недозрелом виде, но употреблять его в пищу необходимо только в спелом. При выборе фрукта не всегда стоит ориентироваться на кожуру, форму и цвет плода. Во многом это зависит от сорта авокадо.

При выборе плода необходимо руководствоваться следующими правилами:

• не стоит покупать твердые авокадо;
• такие плоды непригодны в пищу, потому что они требуют созревания;
• слишком мягкое авокадо говорит о том, что оно перезревшее.

При выборе плода можно применить некоторые хитрости. На кожуру нужно надавить пальцем. Если появится вмятина, которая через некоторое время исчезнет, то авокадо готово к употреблению в пищу. Если она осталась, то продукт перезрел.

Авокадо необходимо слегка потрясти. Если оно готово к употреблению, то косточка будет постукивать.

Некоторые хозяйки, впервые столкнувшись с фруктом, задают вопрос о том, чистят ли авокадо. Далее в статье будет рассказано о наиболее эффективных способах отделения косточки от мякоти.

Хранение

Также мы подготовили для вас несколько советов по хранению авокадо:

1. Чтобы замедлить созревание плода, необходимо положить его в холодильник, предварительно обернув фрукт пищевой пленкой.
2. Этот плод также возможно хранить при комнатной температуре в месте с тусклым светом либо вообще без него, например, в кладовой комнате. При таких условиях авокадо продолжит свое дозревание, потому данный способ подойдет для еще несозревших плодов фрукта. Авокадо в шкафу может поспеть примерно за 4–8 дней.
3. Ускорить процесс созревания может соседство авокадо с бананами либо же персиками или нектаринами в общем пакете. Все эти плоды выделяют этилен – особенное вещество, которое способствует быстрому созреванию авокадо. Плод станет мягче всего через 2–3 дня. Если Вы не хотите ускорить созревание, то стоит уложить авокадо просто в холодильник. Срок хранения будет зависеть от зрелости фрукта и может составлять от двух недель до 20–30 дней и более.
4. Если авокадо уже был заблаговременно очищен либо разрезан пополам или на части, его мякоть достаточно быстро потускнеет. Замедлить данный процесс сможет увлажнение плода лимонным уксусом или соком лимона, бальзамическим соусом.
5. Для сохранения целостности еще неочищенной половины плода нужно обмотать ее в полимерную пищевую пленку, желательно при этом оставить семя на месте (т.е. не вынимая из плода).

Дольше всего получится сохранить этот тропический фрукт, если полностью заморозить его. Такой температурной обработке разрешается подвергнуть:

• фрукт целиком;
• половинки без семени;
• авокадо, нарезанный на кубики и разложенный в полиэтиленовые пакетики;
• пюре из плодов фрукта в пластиковых кейсах.

Как почистить плод ложкой

Авокадо перед употреблением и приготовлением блюд из него обязательно очищают. Для этого с него срезают кожуру и удаляют косточку.

Перед началом процедуры очистки плод моют под проточной водой. Затем насухо вытирают бумажным полотенцем.

Как очистить авокадо? Известны несколько способов разделывания плода в домашних условиях. Самым распространенным методом является разрезание фрукта пополам в середине. Аккуратно проводят ножом вокруг косточки.

Нельзя назвать правильным или нет разрезание авокадо вдоль или поперек. Однако удобнее всего провести ножом по длинной боковой линии. Именно в горизонтальном положении авокадо проще всего расположить на разделочной доске.

После того как сделан надрез, плод берут в руки, так что в каждой из них остается по половинке фрукта. Затем поворачивают их в разные стороны, что помогает разделить авокадо на две части. Затем убирают косточку.

Легче всего ее извлечь с помощью ложки. Она также необходима, чтобы отсоединить мякоть от кожуры. Кончиком ложки надавливают в область между кожицей и мягкой частью.

Прибор проталкивают вглубь плода и плавными движениями обводят его половинку. Затем поддевают мякоть по центру и удаляют ее из кожуры.

Способы очистки фрукта

Не все знают, как очищать авокадо от кожицы и нужно ли это делать вообще. На самом деле это необходимый процесс, так как в пищу употребляется только мякоть. Очистить плод можно несколькими способами, что зависит от его формы.

1. Если он имеет грушевидную форму, то разрезать его нужно по всей длине острым ножом, который нужно вдавливать в мякоть, пока он не достигнет косточки. После этого необходимо разделить половинки. С этой целью можно использовать нож или вилку. Отделить одну часть от другой можно и руками, но для этого нужно будет приложить небольшое усилие. Затем необходимо извлечь косточку. После этого можно есть мякоть ложкой, поэтому очищать авокадо не обязательно. Но если нужно использовать фрукт в салате, то можно разрезать каждую половинку еще пополам. После этого будет очень просто снять кожицу.
2. Если авокадо больше напоминает шар, то разрезать его лучше не вдоль, а поперек. В таком случае получатся не «блюдца», а «чашечки». Далее все происходит так же, как и в предыдущем случае.

Совет

Оба варианта подходят только тогда, когда плод спелый, поэтому мякоть легко отделяется от кожуры. Но если сделать это невозможно, то очистить плод можно острым ножом. В этом случае его нужно чистить примерно так же, как картошку.

С помощью ножа

Как чистить авокадо в домашних условиях? Кожицу с недозрелого плода можно очистить с помощью обычного ножа или овощечистки. Для этого ее поддевают у основания плода и аккуратно срезают.

В магазинах можно приобрести специальный нож, который используется для чистки авокадо. Он является удобным приспособлением для извлечения косточки, удаления кожуры и разрезания мякоти. В результате можно получить красиво нарезанный плод.

Руками

Как чистить авокадо? Мягкую кожицу иногда удаляют без каких-либо специальных приспособлений. Первоначально делают несколько насечек на авокадо. Для этого можно применить любой острый предмет, такой как зубочистка.

Кусок кожицы захватывают рукой у плодоножки и аккуратно стягивают вниз. Спешить в этом случае не рекомендуется, чтобы не повредить мякоть фрукта.

Как разрезать

Как правильно чистить авокадо? После того как была удалена косточка и снята кожура, можно переходить к нарезанию мякоти плода. Это зависит от блюда, в котором будет применяться фрукт. Для салатов чаще всего авокадо нарезают кубиками. Удобство этого способа заключается в том, что снимать кожуру с авокадо не нужно.

Плод разделяют на две части. Не удаляя кожицу, на мякоти производят 4 надреза. При этом они должны быть глубокими. Но надрезы не должны затрагивать кожуру. Перпендикулярно первым насечкам проводят горизонтальные линии. С помощью ложки мякоть поддевают и отделяют от кожуры.

Как чистить авокадо? После процедуры получения мякоти можно переходить к ее нарезанию. Для роллов куски плода используют в виде соломки или пластин. Чтобы удобней было нарезать авокадо подобными способами, необходимо во время очистки разделить его на несколько одинаковых частей. Обычно фрукт разделяют по вертикальной линии и удаляют косточку. Затем каждую из полученных половинок нарезают еще напополам. В процессе получения соломки или пластин компоненты необходимо смазывать или сбрызгивать лимонным соком. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела и не утратила свой аппетитный вид.

Если плод крупный, то полученные четвертинки необходимо разделить на одинаковые части. С получившихся кусков снимают кожицу и переходят к процессу нарезания.

Для приготовления бутербродов мякоть авокадо нарезают на тонкие ломтики. Удобнее всего это делать после снятия кожицы. Заранее хозяйкам следует позаботиться, чтобы лезвие ножа было хорошо наточено. В противном случае нарезать тонкие ломтики не получится.

Если фрукт употребляют в пищу в качестве самостоятельного блюда, то счищать с него кожицу и нарезать на кусочки необязательно. Плод разделяют на две половинки и осторожно извлекают косточку. Затем мякотью плода можно лакомиться с помощью ложки. С нею удобно выковыривать небольшие кусочки.

Полезные советы

Авокадо имеет много разновидностей, и цвет плодов может варьироваться от зеленого до коричневого. Однако для всех есть одно правило: чем темнее цвет кожуры, тем более спелым будет фрукт. Мягкость плода — важный критерий при выборе хорошего авокадо. При надавливании на кожицу она должна проминаться, но легко возвращаться первоначальную форму. Если кожура слишком мягкая — это признак того, что фрукт, возможно, перезрел и начал портиться возле косточки. Плодоножка у спелого плода сухая и легко отделяется или вообще отсутствует. Место крепления плодоножки также должно быть мягким.

Удачно выбрать спелый авокадо с первого раза — довольно сложная задача. Здесь нужен определенный опыт, как с арбузами и дынями. Зачастую плоды, которые выглядят спелыми и свежими, оказываются подгнившими у косточки. Это связано с неправильной транспортировкой и хранением фруктов в магазине. Чтобы точно не разочароваться в покупке, можно выбрать неспелый плод и дозреть его дома.

На плантациях авокадо собирают еще твердыми, а в процессе транспортировки они дозревают. Для домашнего дозревания фрукт кладут в бумажный пакет или просто оборачивают бумагой и убирают в темное прохладное место. В один пакет с авокадо можно положить бананы: они выделяют особый газ — этилен, который ускоряет дозревание. Но даже и без таких «соседей» авокадо дозреет через 3 — 5 дней.

Если плоды разрезали, но еще не почистили от кожуры, то их для дальнейшего использования можно сохранять некоторое время. Для этого следует защитить мякоть от потемнения с помощью лимонного сока. После обработки фрукт помещают в пластиковый контейнер с крышкой или заматывают пищевой пленкой и хранят в холодильнике.

Совет! Лимон можно заменить соком апельсина или уксусом.

Применение мякоти авокадо

Плод можно использовать в пищу как в естественном виде, так и в качестве компонента многих блюд. В состав фрукта входят полезные вещества, что подтверждает его пользу для организма человека. В нем присутствуют легкоусвояемые жиры, которые не способны повышать уровень холестерина в крови.

При длительном контакте с воздухом фрукт подвергается окислению. В результате ухудшается его вкус и внешний вид. Как уже отмечалось, чтобы избежать этого процесса, после очищения авокадо необходимо сбрызнуть соком лимона.

Область применения плода широка: холодные закуски, бутерброды, салаты и роллы. Авокадо гармонично сочетается с морепродуктами и слабосоленой рыбой.

Плод — основа такого известного блюда, как гуакамоле. Оно относится к холодным закускам и включает в свой состав пюре авокадо. Способы приготовления гуакамоле разные.

К общему принципу приготовления закуски относится измельчение мякоти плода до пюреобразного состояния. Затем в массу добавляют сок лимона, соль и другие компоненты. Фрукт можно измельчать полностью, допускается наличие в блюде небольших кусочков авокадо. К дополнительным ингредиентам относят: томаты, измельченную зелень и различные специи.

Рецепты простых и очень вкусных салатов с авокадо

Такие блюда хорошо подходят в виде диетического или вегетарианского питания или как полезное дополнение к ежедневному рациону.

Салат с курицей и авокадо

✍ Ингредиенты:

• куриное филе отварное – 300 гр.;
• авокадо — 0,5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• сыр (твердый) – 50 гр.;
• нежирная сметана– 1-2 ст.л.;
• чеснок –1 зуб.;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы сварить и остудить. Порезать на кубики и поместить в емкость для салата.
2. Овощи промыть и мелко нарезать. Отправить в емкость для салата.
3. Подготовить, очистить и разделить авокадо на дольки. Нарезать дольки средней соломкой.
4. Добавить немного соли и перца по вкусу. Добавить сметану и перемешать.
5. Натертый на средней терке сыр положить сверху. Добавить измельченный чеснок и еще раз перемешать перед подачей.

Смотрите также: Чем заменить майонез в «Селедке под шубой»

Салат из креветок с авокадо и зеленью

✍ Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• половина лимона;
• помидор – 1 шт.;
• укроп – 2 веточки;
• креветки (очищенные вареные) – 200 гр.;
• йогурт натуральный – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• салат листовой.

Приготовление:

1. Салатные листья промыть, порезать или порвать руками на крупные части и уложить на тарелку.
2. Подготовленный и очищенный авокадо нарезать средними кубиками и положить сверху на листья.
3. Немного сбрызнуть дольки соком лимона, чтобы не потемнели.
4. Помидоры нарезать небольшими ломтиками и добавить к остальным ингредиентам. Немного посолить, добавить по вкусу перец.
5. Заправить нежирным натуральным йогуртом и хорошо перемешать. Оставить салатик на 20 минут в холодильнике.
6. Посыпать сверху измельченной свежей зеленью и подавать.

Не заправляйте салаты с авокадо майонезом или густой сметаной, так как мякоть его обладает высокой жирностью. Идеальным соусом будет оливковое масло или легкий белый йогурт.

Салат «Витаминный»

✍ Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• киви – 2 шт.;
• зеленое яблоко (среднее) – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• укроп, петрушка (свежие) — 2 веточки.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• соль – 1 щепотка.

Еще рецепты витаминных салатов из овощей и фруктов смотрите в этой статье!

Приготовление:

1. Овощи и фрукты промыть. Лук мелко нарезать и положить на дно салатника.
2. Яблоко и киви очистить и разрезать на небольшие кубики.
3. Авокадо очистить и нарезать в виде кубиков, затем положить в салатник.
4. Свежую зелень измельчить и отправить к остальным ингредиентам.
5. Влить оливковое масло. Добавить немного соли и перца и оставить для пропитки на 10 мин. Салатик готов

Авокадо – довольно питательный продукт (В 100 гр. содержится 200 ккал). В нем много белка, поэтому он с легкостью может заменить мясо в вегетарианском меню.

Как почистить авокадо — 3 простых способа

На полках магазина можно увидеть фрукт зелёного цвета. По формам он напоминает грушу. Авокадо употребляют в пищу отдельно. Также его используют для приготовления салатов и других различных блюд. Не все знают, как почистить авокадо.

Чистка фрукта – быстрое дело. Есть пару способов, которые помогут это сделать за максимально короткий промежуток времени. Попробуйте каждый, чтобы определить какой лучше. В дальнейшем вы не будете задумываться над своими движениями и делать это очень быстро.

Содержание

Подготовка

Для начала нужно определить спелость авокадо. Его кожура может быть гладкой или шероховатой. Всё зависит от сорта. Зрелый плод при надавливании мягкий. Зелёный – очень твёрдый. Если положить его в тёплое место на 1-2 дня, он быстро дозреет.

1. На переспелом плоде от надавливания остаются следы. Его не рекомендуют употреблять в пищу. Вкус не такой как у свежего.
2. При выборе плода нужно обращать внимание на саму кожуру. На ней не должно быть каких-либо царапин и вмятин.
3. Перед очисткой авокадо надо вымыть. Вода не должна быть горячей. Поместите фрукт под воду и слегка потрите пальцами. Для чего это нужно? Конечно, кожуру никто есть не будет. Если фрукт не помыть, то при очистке грязь и бактерии могут попасть на мякоть.
4. Средства для мытья посуды использовать нельзя. Забудьте также о мыле.
5. В конце хорошо вытрите и просушите.
6. Перед мытьём авокадо, вымойте сперва свои руки.

Способ №1

Возьмите острый нож и прорежьте полностью узкую часть. Вы должны почувствовать, что упёрлись в косточку. Затем прорежьте авокадо по кругу. Всё время нож должен касаться центра. Теперь можно отделить одну половинку от другой.

Когда плод спелый, половинки очень легко отделить друг от друга. В противном случае покрутите их в противоположные стороны.

Теперь нужно вытащить косточку. Сделать это можно ножом или чайной ложечкой. Пройдитесь вокруг косточки ножиком и подцепите её. Или возьмите чайную ложку и, как будто набирая что-то, вытащите косточку из мякоти.

Снимаем кожуру. На одной половинке острым ножом делаем надрез по всей длине фрукта. Подцепляем конец кожуры и снимаем её не слишком быстрым движением. Затем снимаем вторую часть.

У нас получится цельная половинка светло-салатовой мякоти. Её можно нарезать ломтиками и подавать к столу в качестве угощения.

Способ № 2

Вторую оставшуюся половинку очистим уже другим способом. Мы не будем снимать кожуру. При помощи ножа сделаем надрезы внутри мякоти. Сначала горизонтальный, потом – вертикальные. Возьмём ложку и вытащим мякоть из кожуры.

Мы получили кубики фрукта. Их используют для салатов. Также с них можно сделать соус. В измельчённом виде смело можно мазать этим хлеб.

Способ №3

Этот способ заключается в снятии кожуры. Мы не будем использовать никаких технических приёмов. Почистим фрукт при помощи ножа, как будто чистим картошку. При этом можно очищать как спелый, так и слегка зелёный фрукт.

Когда вся кожура будет снята, проделываем шаги в способе №1. Мякоть можно нарезать длинными ломтиками или небольшими кубиками. Всё зависит от блюда, которое вы хотите приготовить и, конечно же, от фантазии.

Очищенный фрукт имеет некую особенность – обесцвечивание. Если вы не собираетесь употреблять его в пищу какое-то время, сбрызните его соком лимона. Небольшая хитрость поможет сохранить не только цвет, но и свежесть. Наряду с лимоном, используют белый уксус и сок лайма.

Вас может заинтересовать

Как чистить авокадо: способы и рекомендации

Наверное, чуть ли не каждая современная женщина интересовалась, как чистить авокадо. Ведь в настоящее время на отечественном рынке можно встретить огромное количество заморских овощей и фруктов, в том числе и этот вкусный плод.

Что же такое авокадо?

Внешне авокадо напоминает грушу, но очень отличается от нее. Интересно, что многие даже не знают, овощ это или фрукт. Некоторые утверждают, что это корнеплод, который выращивают как картошку. На самом деле авокадо является фруктом, растущим на дереве. Произрастает в жарких странах (ЮАР, Гватемала, Израиль и т. д.). Он обладает необычайной жирностью, за счет чего раньше его называли лесным маслом.

Фрукт обладает высокой пищевой ценностью для  вегетарианского и диетического питания. В его мякоти содержится огромное количество полезных веществ. Здесь есть и витамины (B и C), медь, калий. За счет этого диетологи утверждают, что авокадо полезно для людей, страдающих заболеваниями нервной и половой системы. Считается, что фрукт повышает потенцию у мужчин.

В настоящее время авокадо широко используется в кулинарии, поэтому многие хотят его попробовать, но не все  знают, как чистить плод.

Способы очистки фрукта

Не все знают, как очищать авокадо от кожицы и нужно ли это делать вообще. На самом деле это необходимый процесс, так как в пищу употребляется только мякоть. Очистить плод можно несколькими способами, что зависит от его формы.

1. Если он имеет грушевидную форму, то разрезать его нужно по всей длине острым ножом, который нужно вдавливать в мякоть, пока он не достигнет косточки. После этого необходимо разделить половинки. С этой целью можно использовать нож или вилку. Отделить одну часть от другой можно и руками, но для этого нужно будет приложить небольшое усилие. Затем необходимо извлечь косточку. После этого можно есть мякоть ложкой, поэтому очищать авокадо не обязательно. Но если нужно использовать фрукт в салате, то можно разрезать каждую половинку еще пополам. После этого будет очень просто снять кожицу.
2. Если авокадо больше напоминает шар, то разрезать его лучше не вдоль, а поперек. В таком случае получатся не «блюдца», а «чашечки». Далее все происходит так же, как и в предыдущем случае.

Совет

Оба варианта подходят только тогда, когда плод спелый, поэтому мякоть легко отделяется от кожуры. Но если сделать это невозможно, то очистить плод можно острым ножом. В этом случае его нужно чистить примерно так же, как картошку.

Как правильно нарезать?

Чтобы быстро и легко очистить авокадо от кожицы, необходимо взять острый нож и разделочную доску. Также стоит заранее подготовить сок лимона.

• Необходимо выбрать наиболее подходящий способ очистки авокадо и удалить с него всю кожицу.
• Затем с узкой стороны нужно начать вводить нож в фрукт. Делать это до тех пор, пока он не упрется в косточку. Теперь следует аккуратно поворачивать авокадо по кругу, не вынимая из него нож, который все время должен упираться в косточку. Идеально, если обе половинки получатся практически одинаковыми.
• После этого плод можно легко разделить на половинки. Нож вынимать не стоит, так как с его помощью разделить фрукт на две части намного легче. Чайной ложкой следует подцепить косточку и вытащить ее. Нужно постараться захватить как можно меньше мякоти. Если плод спелый, то косточка отходит очень легко.
• Половинки фрукта нужно полить лимонным соком, чтобы они не поменяли цвет. После этого можно легко разрезать плод на ломтики, кубики и использовать по своему усмотрению.

Как можно использовать мякоть?

Теперь мы уже знаем, как правильно чистить авокадо. Осталось только определить, что можно приготовить из него. Рассматривая многочисленные кулинарные рецепты, можно выяснить, что этот замечательный фрукт подходит для приготовления салатов, супов и пюре. Например, можно приготовить такой салат: взять средний авокадо и нарезать его кубиками. К нему добавить лук, 1 помидор, 100 г сыра, зелень. Заправить салатик можно растительным или оливковым маслом.

Таким образом, авокадо – это замечательный продукт, в котором содержится огромное количество полезных для организма веществ. При его покупке необходимо смотреть на кожицу (она должна быть упругой). Сам фрукт должен быть тверденьким, а не мягким. Можно употреблять его как самостоятельное блюдо или что-то приготовить из него.

Как чистить авокадо – простые и доступные способы

Авокадо – это уникальный по физическим, химическим и гастрономическим характеристикам фрукт. Перед тем, как чистить авокадо традиционным путем, как картошку, следует ознакомиться с более простыми и эффективными подходами. Они позволят получить максимальное количество съедобной мякоти, потратив на это всего несколько минут.

Существует несколько способов выполнения манипуляции, которые применяются в зависимости от того, для чего будет использована мякоть. Например, если изделие будет перемалываться в блендере или перетираться вилкой до однородного состояния, его можно просто выгрести ложкой. Авокадо для салата или приготовления роллов чистится другими методами.

Как выбрать подходящий авокадо?

Прежде всего, следует запомнить, что чистить нужно только такой фрукт, который уже дошел до нужной степени спелости. Если снять кожицу с незрелого плода, мякоть уже не сможет дозреть, а в пищу такой продукт не употребляется. Пригодный для использования плод должен соответствовать следующим критериям:

1. Он должен быть мягким, но упругим. Плотный продукт еще не дозрел, мягкий – перезрел и нарезать его не получится.
2. Кожица у спелого фрукта темно-зеленая, а не черная и не коричневая, что нередко можно увидеть в супермаркетах.
3. Чтобы убедиться в пригодности авокадо, следует надавить на него пальцем до появления небольшой вмятины и подождать 20 секунд. Если вмятина постепенно выправляется, это указывает на высокое качество продукта.

Еще перед покупкой можно потрясти авокадо у уха. Если не слышно никаких звуков, скорее всего, плод еще не дозрел. Если же очевидно легкое постукивание, это указывает на спелость косточки, а, значит, и самого фрукта.

Как чистить авокадо для нарезки соломкой?

Если авокадо планируется использовать для приготовления роллов или других блюд, в которых компонент вводится соломкой, то чистку следует проводить по следующему принципу:

• Продукт тщательно промываем под теплой водой и просушиваем салфетками или полотенцем.

Совет: В процессе нарезки компонентов их рекомендуется смазывать или хотя бы сбрызгивать лимонным соком. Если этого не делать, мякоть быстро потемнеет и примет не очень аппетитный вид.

• Берем острый нож и аккуратно режем плод вдоль по всему периметру, доставая до косточки. В результате мы должны получить две равные половинки.
• Проворачиваем элементы в противоположные стороны друг от друга, разделяем. Косточка останется на одной половинке, ее следует отделить с помощью ножа или ложки.
• Полученную половинку авокадо разрезаем еще на две части. Остается только подцепить шкурку фрукта и аккуратно ее снять. Если компонент достаточно спелый, то кожица отойдет очень легко. В противном случае, придется снимать ее с частью мякоти.

В конце концов на руках должно остаться четыре кусочка ровной и неповрежденной мякоти. Ее можно нарезать так, как требуется по рецепту – соломкой, пластинками или фигурными кусочками.

Чистим авокадо для нарезки кубиками

Авокадо на салат чаще всего нарезается аккуратными кусочками. Конечно, можно использовать с этой целью описанный выше метод, но есть и более быстрый вариант.

• Сначала все делаем так же, как в первом варианте, чтобы получить две одинаковых половинки фрукта.
• Теперь нарезаем мякоть одной из половинок в виде сетки, доставая до самой кожицы, но не разрезая ее.
• Далее можно действовать двумя способами. Либо с помощью ложки вынимаем содержимое данной половинки и используем по назначению. Либо выворачиваем продукт, и, если мякоть очень спелая, она сама по себе отойдет от кожицы.
• Повторяем то же самое со второй половинкой и применяем компонент по назначению.

А вот вариант очищения продукта овощечисткой или ножом – не самый лучший выход. Во-первых, в ходе такой манипуляции мякоть будет сильно измята, из-за чего ее нельзя будет полностью использовать в салатах, роллах и других блюдах. Во-вторых, очень тонко снять кожицу вряд ли получится, даже если инструмент будет очень острым. В-третьих, скользкую маслянистую мякоть сложно удержать в руках в процессе извлечения косточки.

Получается, что чистить авокадо легко и просто, если знать, как это делается. Сегодня можно даже найти специальные приспособления в виде сетки на ручке, с помощью которой можно разделять мякоть на кубики перед их снятием с кожицы.

советы с видео и фото

Авокадо появился на полках супермаркетов не так давно, но уже завоевал любовь покупателей. Фрукт внешне очень похож на грушу, но отличается от нее. Кожура плотная и пупырчатая, имеет темно-зеленый цвет. Авокадо произрастает в теплых странах- Израиль, ЮАР, Гватемала.

Фрукт состоит из большого количества жирных кислот. Авокадо благотворно влияет на сердце и сосуды, на работу кишечника, замедляет процессы старения кожи.

Мякоть плода имеет нежную маслянистую текстуру со вкусом сливочного масла с зеленью и кедровыми орешками.

На заметку! Хоть авокадо и растет на дереве, полностью дозревшим он становится в снятом состоянии. Для быстрого созревания убрать в бумажный пакет со спелыми яблоком или бананом и оставить на пару дней при комнатной температуре.

Как правильно выбрать авокадо

Чтобы почувствовать истинный вкус авокадо, нужно уметь его выбрать. Так как недозревший плод абсолютно безвкусный, а порой и даже горький.

Важно! Цвет кожуры не является значимым при выборе фрукта. Авокадо бывает разных сортов, а цвет кожуры у них отличается.

• Если при нажатии на кожуру, появляется вмятинка, которая быстро восстанавливается, то плод спелый. Переспелый авокадо не возвращает свою форму.
• Косточка при потряхивании должна легко постукивать.
• Фрукт не должен иметь повреждений и пятнышек.

Внимание! Косточка в авокадо содержит опасные вещества и в пищу не употребляется!

Как очистить авокадо

Авокадо часто применяется в кулинарных рецептах, но многие не решаются его купить, потому что не знают, как чистить этот экзотический плод — авокадо. Поэтому давайте рассмотрим процесс подробнее.

В пищу годится только мякоть плода. Косточка содержит опасные вещества и к употреблению противопоказана.

Предварительно авокадо нужно намыть и вытереть. Очистка плода зависит от его формы: 

Если фрукт имеет грушевидную форму, то разрезать по всей длине острым ножом, вдавливая в мякоть, пока он не упрется в косточку.
Далее аккуратно разделить авокадо на две ровные половинки. Одну из половинок повернуть на 90 градусов и отделить от косточки. Косточку в другой половинки легонько поддеть ножом или вилкой.

Если форма авокадо круглая, то его нужно резать ножиком вдоль, а не поперек. Все остальные действия такие же, как и при грушевидной форме.

Половинку плода разделить на 2 части еще раз и снять шкурку. Остается только нарезать половинки соломкой и тонкими пластинками.

Кстати, можно есть мякоть авокадо ложечкой прямо из половинок.

Совет! Если не получается отделить мякоть от кожуры или плод слишком твердый, то его можно почистить, как картошку.

Как порезать авокадо кубиками

Если мякоть нужна для салата, то лучше нарезать авокадо небольшими квадратиками, это будет смотрится стильно и красиво.
Взять половинку авокадо, ее не нужно разрезать и очистить от кожицы. Порезать мякоть в виде сетки при помощи ножа. Посмотрите видео, мы его сделали специально для вас.

Дальше при помощи чайной ложки отделить мякоть плода от кожуры. У вас получатся аккуратные кубики, из них можно сделать не только салат, но и вкусный соус.

Как использовать мякоть авокадо

Авокадо является отличным продуктом для диетических и вегетарианских рецептов.

Его мякоть подходит для приготовления сытных салатов вместо мяса или яиц, крем- супов.

Фрукт используется для изготовления роллов и суши. А так же блюд с птицей или мясом, различных холодных закусок.

Кроме того из маслянистого плода получаются прекрасные десерты, мороженое, муссы и соки. Мякоть авокадо можно намазать на тост или использовать, как замена майонезу в салатах.

Хранить авокадо нужно в холодильной камере в течении недели или заморозить авокадо в домашних условиях.

Узнайте, как почистить авокадо

Узнайте, как лучше всего чистить авокадо. Я всегда думал, что лучше всего использовать ложку после того, как разрезать авокадо пополам, но это просто неправда. То, как мы собираемся вас научить, принесет вам наибольший урожай авокадо.

Этот темный слой под кожей обычно не появляется при использовании ложки. Этот слой имеет большую питательную ценность авокадо.

Видео — Как очистить авокадо

5 шагов по очистке авокадо

Если вы выполните эти 5 простых шагов, вы получите наибольший урожай от этой ягоды.Да, это ягода, это не овощ. Когда я узнал об этом впервые, я тоже был удивлен.

Мойте авокадо

Так вы, наверное, спрашиваете, зачем мне его стирать? Я собираюсь использовать внутреннее, а не внешнее. Что ж, как только вы нарежете авокадо, вы протолкните все, что находится снаружи авокадо, в мякоть плода.

Итак, смойтесь под водой и попробуйте очистить кожу. Если у вас есть одна из этих овощных кистей, используйте ее.

Вы хотите разрезать авокадо пополам. Идите вперед и проделайте долгий путь. Делайте это аккуратно и медленно, наблюдая, как нож будет двигаться вокруг авокадо к вашей руке. После того, как вы разрежете авокадо, оттяните две половинки друг от друга.

Удалите семя

Возьмите нож и вставьте его в косточку авокадо. Покрутите нож, и семя должно выпасть.

Мне нравится использовать кухонное полотенце по двум причинам: во-первых, оно немного защищает мою руку, а во-вторых, помогает мне захватить слизистое семя.

Разрезать половинки на части

Теперь, когда у вас есть авокадо с удаленными семенами и разрезанным пополам, вы хотите разрезать две половинки пополам. В итоге у вас получится четыре ломтика авокадо.

Очистить ломтики

Теперь просто возьмитесь за внешнюю часть одного из ломтиков сверху и оторвите от авокадо. Насыщенная зеленая часть, которую вы видите ближе всего к кожуре, на самом деле является самой богатой питательными веществами частью плода.

Вот почему очистка авокадо таким способом — лучший способ получить лучшие части авокадо.

Как очистить авокадо

Узнайте, как лучше всего чистить авокадо. Я всегда думал, что лучше всего использовать ложку после того, как вы нарежете авокадо, но это просто неправда.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

0 минут

Общее время 5 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 161 ккал

• 1 авокадо
• 1 щепотка соли по желанию

• Вымойте авокадо под струей холодной воды.Попробуйте потереть его руками или, если у вас есть щетка для чистки пищевых продуктов, используйте ее.

• Разрезать пополам. Используйте острый нож и прорежьте длинную середину. Вращайте нож и авокадо на ходу. Не торопитесь, чтобы не порезаться.

• Возьмите лезвие ножа и воткните его в семя. Когда он застрянет в яме, поверните его, чтобы удалить семена.

• Нарежьте авокадо пополам на несколько кусочков. На самом деле вы измельчаете авокадо на четверть.

• Снимите кожицу с ломтиков, которые вы сделали.

Советы — Используйте кухонную ткань, когда берете семя, чтобы удалить его с ножа. Это гарантирует, что вы не порежетесь.

калорий: 161 ккал Углеводы: 9 г Белки: 2 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 26 мг Калий: 487 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 147 МЕ, Витамин C: 10 мг Кальций: 12 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово как очистить авокадо

Очистка авокадо от косточек

Элис Хеннеман, MS, RDN, внутренний номер UNL в округе Ланкастер

Хотя Саймон и Гарфанкел не думали об авокадо, когда писали «Slip Sliding Away», эта фраза могла бы описать наш опыт, когда мы пытались очистить авокадо от кожуры и косточки.

Вот инструкция от Калифорнийской комиссии по авокадо, которая поможет разобраться с этим скользким фруктом. (Да, именно так! Авокадо — это фрукт.)

1. Начните со спелого авокадо и обрежьте его вдоль косточки. (ПРИМЕЧАНИЕ: тщательно вымойте фрукты перед тем, как снимать кожуру.)
2. Поверните половинки, чтобы разделить их.
3. Удалите семя, осторожно просунув под него кончик ложки и подняв его. Другой распространенный метод извлечения семян — поражение семян ножом — опасен и не рекомендуется.
4. Очистите плод, положив срезанной стороной вниз и сняв кожицу ножом или пальцами, начиная с небольшого конца. Или просто вычерпайте мясо авокадо ложкой. Обязательно сбрызните все срезы соком лимона или лайма или белым уксусом, чтобы предотвратить обесцвечивание.

СОВЕТ: Для созревания авокадо поместите их в простой коричневый бумажный пакет и храните при комнатной температуре. Потребуется от двух до пяти дней, пока они не будут готовы к употреблению. Чтобы ускорить созревание, положите вместе с ними в бумажный пакет яблоко.

Для хранения нарезанного авокадо Комиссия по авокадо Калифорнии рекомендует «сбрызнуть его соком лимона или лайма или белым уксусом и поместить в герметичный закрытый контейнер в холодильнике. Ешьте в течение дня или двух».

«Если охлажденный гуакамоле становится коричневым во время хранения», Комиссия рекомендует выбросить верхний подрумяненный слой. Чтобы гуакамоле не менял цвет, «перед тем, как накрыть смесь, положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность смеси. Поставьте в холодильник на два дня.«Использование рецепта гуакамоле, содержащего сок лимона или лайма или уксус, также помогает предотвратить потемнение.

Хотя в авокадо много жиров, большая часть из них — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), «авокадо богат питательными веществами, такими как пищевые волокна, витамин B6, витамин C, витамин E, калий, магний и фолиевая кислота.

Большинство авокадо в США поступает из Калифорнии, за которой следует Флорида. Одна пятая часть калифорнийского авокадо (около 1 унции.) среднего калифорнийского авокадо содержит 50 калорий.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ И РЕЦЕПТЫ АВОКАДО:

Как нарезать авокадо — пара готовит

Не знаете, как нарезать авокадо? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать ломтики авокадо, а также лучший метод удаления косточки авокадо.

Вы не знаете, как нарезать авокадо, но не знаете, как лучше всего это сделать? У нас с Алексом есть отличный метод удаления косточки авокадо и нарезки авокадо ломтиками.Вы слышали о травмах, которые могут возникнуть при удалении косточки авокадо, верно? Вот безопасный способ сделать это! Мы используем этот метод постоянно, например, когда делаем кесадильи из черной фасоли с авокадо, салат из авокадо и киноа или сыр на гриле из авокадо. Ну и, конечно же, наш простой гуакамоле! Вот наше пошаговое руководство по нарезке авокадо, включая видео, в котором я нарезаю ломтики авокадо на нашей кухне.

Связанный: 20 видео навыков владения ножом: как все резать!

Как нарезать авокадо пошагово

Шаг 1

Большим поварским ножом разрежьте авокадо вдоль.

Шаг 2

Переверните две половинки, чтобы разделить их.

Шаг 3

Положите полотенце в руку и положите сверху авокадо. Легким, но быстрым движением введите нож в косточку авокадо. Скрутите и удалите косточку.

Шаг 4

Не пытайтесь удалить косточку авокадо рукой! Вместо этого прижмите разделочную доску к себе, затем поместите ямку напротив дальнего края разделочной доски и потяните назад, чтобы освободить ее от ножа.(Посмотрите видео по этой части!)

Шаг 5

Большой ложкой достаньте авокадо из кожуры.

Шаг 6

Положите авокадо разрезанной стороной вниз, затем нарежьте его ломтиками. Чтобы нарезать авокадо кубиками, переверните ломтики и разрежьте крест-накрест, чтобы получился нарезанный кубиками авокадо.

Вот и все: как нарезать авокадо за 6 простых шагов!

Сообщите нам, если вы попробуете наш метод нарезки авокадо, и расскажите нам, как это происходит, в комментариях ниже.

Как хранить нарезанный авокадо

Остался авокадо и вы не знаете, как хранить нарезанный авокадо, чтобы он не подрумянился? Сожмите разрезанный авокадо соком лимона или лайма и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. (Воздействие воздуха приводит к потемнению плодов.) Храните их в холодильнике не более 1 дня.

По теме: Хотите добавить дымный аромат? Как приготовить авокадо на гриле

Лучший поварский нож и разделочные доски

Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях.И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы (наши поварские ножи у нас уже более 10 лет). Вот некоторые из рекомендуемых нами ножей, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для обустройства собственной кухни или отличных подарков для свадебного регистратора или тех, кто любит готовить!

Видео: Навыки ножа, снаряжение и как держать нож!

Ищете рецепты авокадо?

Теперь, когда вы знаете, как нарезать авокадо, вот некоторые из наших любимых рецептов авокадо, которые вы можете попробовать (некоторые используют пюре из авокадо, а не ломтики авокадо!):

Описание

Не знаете, как нарезать авокадо? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как нарезать ломтики авокадо, а также лучший метод удаления косточки авокадо.

1. Большим поварским ножом разрежьте авокадо вдоль.
2. Скрутите две половинки, чтобы разделить их.
3. Возьмите полотенце и положите сверху авокадо. Легким, но быстрым движением введите нож в косточку авокадо. Покрутите, чтобы удалить косточку.
4. Не пытайтесь удалить косточку авокадо рукой! Вместо этого прижмите разделочную доску к себе, затем поместите ямку напротив дальнего края разделочной доски и потяните назад, чтобы освободить ее от ножа.(Посмотрите видео по этой части!)
5. Большой ложкой достаньте авокадо из кожуры.
6. Положите авокадо разрезанной стороной вниз, затем нарежьте его ломтиками. Чтобы нарезать авокадо кубиками, переверните ломтики и разрежьте крест-накрест, чтобы получился нарезанный кубиками авокадо.

• Категория: Навыки работы с ножом
• Метод: резка
• Кухня: нет данных

Ключевые слова: Как нарезать авокадо, Как хранить нарезанный авокадо, Как нарезать ломтики авокадо, Удаление косточки авокадо

Как нарезать авокадо — 2 простых способа! (ВИДЕО)

Узнайте, как легко очистить, очистить от кожуры и нарезать авокадо , чтобы использовать его в своих любимых рецептах здорового питания.Есть также несколько советов и уловок, которые покажут вам , как определить, созрел ли авокадо и , как сохранить его на потом .

Как нарезать авокадо

Ооооо… авокадо — с вашей кремовой, бархатистой текстурой и восхитительным вкусом.

Когда я впервые встретила своего мужа, я не была большой поклонницей авокадо. Я также ничего не знала о том, как их очищать, чистить, резать или даже выбирать в продуктовом магазине.

Но, проведя 4 года в Сан-Антонио и имея мужа, который их ОБЪЕДИНЯЕТ, я тоже быстро влюбился.В конце концов, этот восхитительный фрукт родом из Мексики — поэтому мы получаем одни из ЛУЧШИХ авокадо здесь, в Техасе!

Авокадо, безусловно, входит в ТОП-10 продуктов, которые сейчас регулярно появляются в нашем еженедельном списке покупок.

Если мы не добавляем их в Севиче с креветками или не добавляем их в тако Migas, то мы делаем большую партию домашнего гуакамоле, когда они немного перезреют.

Так что поверьте, я быстро научился очищать авокадо от косточек, кожуры и нарезки.И вы скоро тоже!

Что такое авокадо?

Авокадо технически представляет собой плодов , поскольку они являются односемянными «ягодами» .

Тем не менее, они достаточно пикантные, поэтому некоторые считают их скорее овощем.

Они почти полностью состоят из мононенасыщенных жиров и являются отличным кремообразным дополнением с низким содержанием углеводов к вашим любимым блюдам.

У авокадо относительно жесткий внешний слой, называемый « кожица », который вы точно не захотите есть.Часто можно встретить и с «штоком , ».

После разрезания авокадо пополам вы увидите больших коричневых семян или «косточку» , окруженную ярко-зеленой съедобной мякотью .

Выбор спелых авокадо

При выборе авокадо в продуктовом магазине есть три вещи, которые вам нужно искать , чтобы выбрать лучшие:

1. Твердость — Авокадо лучше всего есть, когда они слегка размягчены, но не полностью мягкие.Вам нужно, чтобы они немного уступили, когда вы прилагаете сильное, но мягкое давление. Купите более твердые и менее спелые авокадо, если вы планируете использовать их через несколько дней после покупки.
2. Стебель — Быстрый прием, который я использую для подтверждения спелости авокадо, — это отодрать стебель. Если под ним красивый зеленый цвет, а стебель легко очищается, авокадо спелое и готово к употреблению.
3. Цвет — Авокадо с более темной кожурой, как правило, спелые и готовы к употреблению.Более легким и зеленым авокадо обычно требуется несколько дней, чтобы полностью созреть.

Удаление ямы

Процесс нарезки авокадо на самом деле довольно прост и состоит из следующих этапов:

1. Нарежьте авокадо продольно, пока не почувствуете, как нож ударился о косточку.
2. Переверните авокадо на бок и крутите его, продолжая разрезать пополам ножом.
3. Скрутите две половинки, чтобы разделить их, как только авокадо будет полностью разрезан по центру.
4. Осторожно ударьте по яме ножом, чтобы удалить ее.
5. Поверните на яму, пока она не освободится, и потяните вверх.
6. Удалите и ямку, нажав на нее с неострой стороны ножа большим и указательным пальцами.

Нарезка ломтиками или кубиками

С этого момента вы можете нарезать авокадо ломтиками или кубиками.

Будьте предельно осторожны при этом, чтобы нож не соскользнул и не порезал кожицу авокадо.

• Для ломтиков используйте меньший нож для очистки овощей, чтобы нарезать тонкие ломтики авокадо.
• Для кубиков нарежьте полоски немного толще, шириной около 1/2 дюйма.
  • Поверните авокадо на 90 градусов и нарежьте дополнительные ломтики шириной 1/2 дюйма.
• Когда ваши ломтики / кубики будут готовы, просто вычерпайте их большой ложкой.

Альтернативный метод

Если вас немного пугает то, что вы держите авокадо и режете одновременно, вы можете использовать альтернативный метод.

1. 1. После того, как авокадо будет разрезано пополам и удалена косточка, разрежьте каждую половину пополам вдоль.
   2. Снимите и выбросьте кожицу с каждой четвертины.
   3. Положите авокадо срезанной стороной вниз на разделочную доску и либо нарежьте его тонкими ломтиками, либо кубиками.

Хранение

Лучше всего использовать только что нарезанный авокадо сразу после нарезки.

Но допустим, у вас осталась половина авокадо, и вы хотите сохранить ее на потом.

После разрезания авокадо его мякоть начинает коричневеть из-за процесса, называемого окислением . (Это просто причудливое слово для обозначения контакта авокадо с воздухом!)

Лучший способ хранить разрезанные авокадо — это завернуть их в кусок пластиковой пленки и прижать обертку вниз, чтобы она полностью соприкасалась с поверхностью. Вы можете хранить нарезанный авокадо в таком холодильнике до 2 дня .

Обслуживает

Используйте авокадо в домашнем гуакамоле, веганский песто из авокадо или подавайте ломтики поверх тако из жареной цветной капусты.

Вы также можете приготовить тост из авокадо с жареными помидорами черри или просто съесть его с небольшим количеством соли, перца и оливкового масла.

Как нарезать авокадо

Нарезать авокадо на самом деле так быстро и легко, если вы научитесь правильно его очищать от косточек и кожуры! Затем вы можете нарезать его кубиками, нарезать или вынуть, чтобы использовать в рецепте гуакамоле.

Инструкции

Альтернативный метод

1. После разрезания авокадо пополам и удаления косточки разрежьте каждую половину пополам вдоль.

2. Снимите и выбросьте кожицу с каждой четвертины.

3. Положите авокадо срезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте его тонкими ломтиками или кубиками.

Видео с рецептами