Месяц: Июль 2021

Овощная пицца — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Овощная пицца:

Очередной перекус устраиваем с красочной овощной пиццей на томатном тесте. Основной набор — мясистый баклажан, томаты двух цветов-сортов и вяленые маслины. Присоединяйтесь!

Овощная пицца: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Возьмем томатное тесто на дрожжах, баклажан, желтые и красные помидоры, вяленые малины, твердый сыр, соус ткемали или другой, листья салата или какую-нибудь зелень для подачи.

Шаг 2:

Приготовленное по этому рецепту https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=1046258, томатное тесто раскатываем круглой лепешкой диаметром 30 см. Приподнимаем невысокий борт, смазываем насыщенным соусом или кетчупом.

Шаг 3:

Первым раскладываем нарезанный кругами баклажан — мясистый овощ станет вкусной прослойкой начинки.

Шаг 4:

Первый раз посыпаем сырной стружкой.

Шаг 5:

Разбрасываем дольки красных томатов.

Шаг 6:

Добавляем круги сладких желтых.

Шаг 7:

Повторно покрываем тертым сыром.

Шаг 8:

Относительно равномерно разбрасываем вяленые маслины — отправляем полуфабрикат на 20 минут в предварительно разогретую духовку. Выпекаем овощную пиццу на томатном тесте при температуре 200 градусов.

Шаг 9:

Украшаем любой зеленью или, например, “лоскутами” листьев салата.

Шаг 10:

Подаем домашнюю пиццу с овощами к столу, делим четвертинами — приятного аппетита!

👌 Овощная пицца, рецепты с фото

Какая-то долгая у меня была рабочая неделя – 11 дней, поэтому выходные я ждала, пожалуй, как отпуска.
 
И после такого количества рабочих дней какие там бутерброды – в пору праздник устраивать с таким положением дел 🙂
 
В общем, решила я приготовить пиццу. Овощную пиццу. Но опять же, мне не хотелось тратить много времени на ее приготовление в такой долгожданный выходной. Поэтому я до минимума упростила задачу – никакого дрожжевого теста, и за полчаса моя пицца приготовилась. Теперь целый день можно валяться на пляже. Красота!
 
Сложность – просто
 
Время приготовления – полчаса
 
Для приготовления овощной пиццы нужны:
 

• майонез – 4 ст.л.

• сметанка – 4 ст.л.

• мука – 7 ст.л. без горки

• соль и сахар – по щепотке

• твердый сыр – 200 г
• кабачки – 1 шт.

• помидорки – 2 шт.

• грибы жареные – 300 г

• свежий укроп

• перчик болгарский – 1 шт.

• смесь перцев – по желанию

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощная пицца — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1

Для теста: растворите сахар в теплой воде.

2

Добавьте дрожжи в воду, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, пока не появятся пузырьки.

3

В миску добавьте 1 стакан муки, оливковое масло и дрожжевую массу. Постепенно вымешивая, добавляйте муку до получения упругого комка теста.

4

Смажьте тесто оливковым маслом. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

5

Тесто считается готовым, когда увеличилось примерно в два раза.

6

Соус: бланшируйте помидоры, очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

7

На разогретом масле поджариваем чеснок, добавляем немного муки.

8

В чеснок добавляем помидоры и вино. Готовим 45 минут.

9

Добавьте соль, перец и травы, пусть тушится еще 35 минут.

10

Разогрейте духовку до 200 градусов (по Цельсию).

11

При необходимости разделяем тесто на части, раскатываем его на диски.

12

Нужно смазать заготовку оливковым маслом и нанести томатный соус.

13

Выкладываем овощи, посыпаем сыром.

14

Выпекайте овощную пиццу в течение 15-20 минут.

15

Подается пицца в горячем виде.

Домашняя овощная пицца рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пицца овощная в домашних условиях

Недавно мы рассказывали как приготовить простой дрожжевой хлеб без замеса. Рецепт очень простой, хлеб получается ароматным и очень вкусным. Во время формовки я отложила 100 грамм теста, вот сегодня из него я буду печь домашнюю овощную пиццу. Тесто по такому же принципу можно замесить заранее и убрать в холодильник, а можно замесить по любому другому рецепту.

Пицца на этом тесте получается очень тонкой и поэтому начинки я не жалела. Для начинки в рецепте я указала грибы, перец болгарский, оливки и каперсы, можно добавить ещё цукини. Сыр рекомендую выбирать специально для приготовления пиццы.

Тесто на пиццу растягивают вручную. Непринципиально, важно чтобы ваша заготовка была ровной округлости. Это же домашняя пицца, а не штамп. Именно такую пекут в домашних итальянских домах.

Время приготовления в рецепте указано с учётом уже готового теста.

Как приготовить «Домашняя овощная пицца» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Тесто у меня было замешено заранее. За 10 минут до приготовления, я достала его из холодильника и сразу же включила духовку на разогрев, выставив максимальную температуру температуру (у меня это 250 °С). Тесто подкатать в шар и растянуть вручную до нужного вам диаметра (диаметр моей заготовки получился 30 см). Заготовку оставляем на отдых и займёмся овощами.

Шаг 5 Ссылка

Выложить овощи: нижний слой — грибы, затем перец, оливки и каперсы сверху (примерно 15 грамм).

Шаг 6 Ссылка

На крупной тёрке натереть сыр (60 грамм, лучше брать специальный сыр для пиццы) и присыпать овощами.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать пиццу в хорошо разогретой духовке 10-12 минут (я выпекала при 250°С 10 минут).

Шаг 8 Ссылка

Домашняя овощная пицца готова к подаче. Приятного Вам аппетита.

Овощная пицца с баклажанами, брокколи и цветной капустой « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Продолжим наше летнее меню сочной и яркой выпечкой! Предлагаю испечь вкусную пиццу, основой начинки которой станут свежие овощи — цветная капуста, баклажаны и брокколи. Кстати, запеченные баклажаны чем-то напоминают по вкусу грибы. Раздразнила я вас? Тогда скорее смотрите рецепт!

Овощная пицца

Когда привычная пицца с ветчиной и сыром или грибная, или гавайская уже надоели, тогда можно попробовать разнообразить меню сочной пиццей с овощной начинкой. Чтобы приготовить овощную пиццу, нам понадобится:

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

• мягкое дрожжевое тесто для пиццы 500 г;
• томатный соус кетчуп;
• несколько соцветий брокколи;
• несколько соцветий цветной капусты;
• 1-2 баклажана;
• 150 г сыра.

Рецепт пиццы с овощами

Тесто для пиццы я обычно ставлю сама. Когда совсем нет времени на приготовление теста, то можно взять уже готовое свежее пирожковое тесто в любой пекарне или супермаркете. Мой рецепт мягкого дрожжевого теста для пиццы см. здесь.

Зимой для приготовления овощной пиццы можно использовать замороженные овощи. Ну а летом грех не воспользоваться свежими овощами, которыми сейчас изобилуют наши огороды и рынки. О том, как приготовить вкусное мягкое дрожжевое тесто на пиццу, я писала в статье про пиццу с пепперони. В своих рецептах я использую томатный кетчуп, который приготовлен в домашних условиях лично мной.

Итак, приступаем к выпечке нашей пиццы. На застеленном промасленной бумагой противне распределяем руками тесто, лучше сделать его потоньше. Овощи для начинки нужно заранее промыть и высушить, баклажаны нарезать тонкими колечками. Начинаем распределять начинку. Сначала смазываем тесто кетчупом, затем выкладываем слой баклажанов, сверху в хаотичном порядке соцветия цветной капусты и брокколи.

Сыр натираем на крупную тёрку и выкладываем половину сразу на пиццу. Сверху капаем ещё немного кетчупа, делаем бортики у пиццы и сажаем её в разогретую духовку. Выпекать при среднем огне около 20 минут, затем досыпать оставшийся сыр и печь ещё минут 10-15. Готовую пиццу сначала остудить под полотенчиком минут 15. Затем порезать порционными кусочками и наслаждаться отличным вкусом!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Рекомендую тематические подборки рецептов: баклажаны брокколи пицца сыр цветная капуста новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Начинка для пиццы – 21 вариант начинок для пиццы

Начинка для пиццы, рецепты в домашних условиях, имеет варианты с различными составами ингредиентов. Следуя рецептам, просто сделать вкусные начинки дома, как в пиццерии. Все начинки для пиццы с правильно подобранными сочетаниями продуктов, удачным тестом, плюс соблюдением технологии выпекания итальянского блюда гарантируют классическое приготовление вкусной пиццы, рецепт в домашних условиях в духовке, либо жареного на сковороде вкусного открытого пирога с сочной начинкой.

Традиционные начинки для пиццы в домашних условиях – самые популярные варианты итальянской выпечки, вкусные и простые продукты, как правило, входят в ингредиенты для начинок: колбаса, сыр, ветчина, курица, грибы, креветки, любимые морепродукты, ананасы, солёные огурцы и классические рецепты пиццы с помидорами и сыром.

ТестоВед советует. Эти вкусные и простые рецепты с фото начинок для пиццы подходят для любого теста. Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получится на слоёном тесте без дрожжей, одинаково вкусной будет настоящая пицца из дрожжевого теста с простой начинкой или с изысканной на готовой покупной основе.

Как готовятся начинки для пиццы, какие ингредиенты добавить в начинку, как разнообразить пиццу, чтобы она стала самой вкусной, мы предлагаем узнать из домашних вариантов приготовления, простых рецептов с доступными продуктами, поверенными сочетаниями ингредиентов.

Ингредиенты для начинки пиццы в домашних условиях

Делая заказ в пиццерии на дом, не все знают, какие бывают для пиццы начинки, ингредиенты вкусных начинок. Чем смазывают пиццу перед начинкой? Как правильно выкладывать начинку на пиццу, какой порядок начинки для пиццы, последовательность слоёв, что за чем положить, когда сыпать сыр? Такие вопросы возникают сразу, как только захочется домашней пиццы, сделать самостоятельно любимое итальянское блюдо в домашних условиях на сковороде либо запечь традиционным способом в духовке.

В мировой кулинарии насчитывается более 200 видов начинок для пиццы, популярный продукт питания делают с различными ингредиентами, известные пиццайоло создают кулинарные шедевры из изысканных продуктов и готовят необыкновенно вкусные и простые начинки для итальянской выпечки из простых составляющих.

Сегодня в пиццериях по всему миру можно отведать самые популярные виды итальянской пиццы с классическими начинками:

1. Пицца Маргарита с помидорами (или томатным соусом), Моцареллой и базиликом.
2. 4 сезона или Кватро Спаджионе, разделена четырьмя начинками по временам года: зима – грибы с варёными яйцами, весна – оливки с артишоками, лето – салями с чёрным перцем, осень – помидоры с сыром Моцарелла.
3. Капрезе или Капричиоза, состав начинки: свежие томаты, Моцарелла, грибы, ветчина, зелёные оливки и чёрные маслины.
4. 4 сыра или Кватро Формаджи, состав: сыр Дор Блю, Моцарелла, Пармезан, Эмменталь, томатный соус.
5. Прошутто кон Фунги, состав: ветчина, грибы (шампиньоны), Моцарелла, сыр Эмменталь.
6. Пицца Пепперони, состав начинки: грибы (шампиньоны), пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.
7. Гавайская пицца, ингредиенты начинки: ананасы, ветчина, кукуруза, Моцарелла, сыр Эмменталь, томатный соус.
8. Деревенская пицца, состав начинки: баклажаны, белый соус, свежий лук, руккола, сальса, Моцарелла, телятина.
9. Дьябло или Диабло, ингредиенты для начинки: пепперони, перец халапеньо, рубленая говядина, салями, Моцарелла, сыр Пармезан, томатный соус.
10. Бьянка или пицца Бианка, состав начинки: грибы (шампиньоны), лук жареный, розовый соус, Моцарелла, Пармезан, сыр Чеддер, Эмменталь.

Простая начинка для пиццы в домашних условиях готовится не сложнее, чем в пиццерии, рецепты с фото простые и вкусные помогут правильно подобрать лучший состав начинки.

Вкусная и простая начинка для пиццы как в пиццерии

Рецепты начинок влияют на вкус выпечки, но помимо начинки в пицце должно быть хорошее тесто, соус и сыр, чтобы пицца получилась на самом деле вкусной. Советы по приготовлению:

1. Классическая начинка для пиццы, которую любят все – колбаса, помидоры и сыр. Хороший сыр, который хорошо плавится – залог вкусной пиццы.
2. Сыр выбирайте твёрдых сортов, отлично подойдут: Пармезан, Пекорино, Грана Падано. Из мягких традиционный для пиццы – Моцарелла. Помните, что от вкуса сыра зависит вкус самого блюда.
3. Для мясной начинки, как правило, берут отварное мясо куриной грудки, жареный фарш, рубленую говядину. На скорую руку состав начинки проще сделать из ветчины, варёной или копчёной колбасы. С копчёностями пицца получается вкусная, как в пиццерии.
4. Грибная начинка чаще всего состоит из жареных шампиньонов, маринованных опят, лесных грибочков. Маринованные грибы вкусно сочетаются с копчёными ингредиентами, мясом либо рыбой.
5. Вкусная начинка получается с морепродуктами: креветками, красной рыбой, кальмарами и крабовыми палочками.
6. Если нет времени приготовить в домашних условиях соус для пиццы, можно использовать томатный магазинный. Слишком жидкий необходимо перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить, чтобы соус загустел. Густым соусом удобнее смазывать основу для пиццы.
7. Помимо томатного соуса, кетчупа, тонкую лепёшку для пиццы перед начинкой смазывают майонезом, белым соусом Бешамель, Песто.
8. К основному составу ингредиентов для усиления вкуса начинки можно добавлять солёные (маринованные огурчики), ананасы, маслины или оливки, консервированную кукурузу.
9. Если заранее подготовить тесто и начинку, приготовление пиццы не займёт много времени. Чтобы приготовить блюдо правильно, во время выпекания необходимо контролировать три момента: чтобы тонкое тесто пропеклось, сыр расплавился, сверху на пицце не образовалась запечённая сырная корочка.

Начинка для пиццы как в пиццерии, рецепт с фото пошагово в духовке

Пошаговый рецепт приготовления начинки для пиццы как в пиццерии: с колбасой Пепперони, шампиньонами и болгарским перцем.

Порция: 1

20 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 30-35 см

• масло оливковое – 1 ст.л.;
• помидоры консервированные кусочками – 200 г;
• хлопья красного перца или молотый перец чили;
• соль;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• прованские травы – 0,5-1 ст.л.;
• сыр тёртый – 1-1,5 стакана;
• перец болгарский зелёный – половина;
• лук фиолетовый (красный) – четверть луковицы;
• шампиньоны свежие или приготовленные – 100-120 г;
• ломтики Пепперони – 50 г.

Пошаговый рецепт с фото

1. Разогреваем духовку до 240-260^оС. В сотейнике слегка нагреваем половину ст.л. оливкового масла с измельчёнными зубчиками чеснока и острым красным перцем по вкусу. Добавляем консервированные помидоры. Солим и приправляем прованскими травами. Готовим на среднем огне под крышкой в течение 5-7 минут. Немного остужаем. Соус можно сделать заблаговременно и хранить его в холодильнике либо использовать готовый.
2. На присыпанной мукой пекарской бумаге либо сразу на смазанном маслом противне для запекания раскатываем или формируем руками основу диаметром 30-35 см, по краям делаем небольшие бортики. Наносим на корж соус, не заходя на бортики.
3. Засыпаем основу тёртым сыром.
4. Выкладываем ломтики шампиньонов и болгарского перца, сверху покрываем кружочками Пепперони.
5. Запекаем в течение 8-12 минут, пока не растопится сыр, и основа не приобретёт красивую золотистую корочку.

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Как приготовить простую начинку для пиццы? С колбасой рецепт простой и практичный, по нему можно приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин, времени потребуется немного, делать можно из того, что есть в холодильнике, с учётом вкусовых пристрастий всей семьи. Основой может служить домашнее тесто, простой покупной корж или тонкая лепёшка из готового слоёного теста.

• варёная колбаса Докторская, Молочная – 200 грамм;
• сыр твёрдый – 150 грамм;
• майонез – 2 ст.л.;
• кетчуп томатный – 2 ст.л.
• соль, перец чёрный молотый по вкусу;
• орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с томатным кетчупом. Соусом смазываем корж, посыпаем орегано, солью, перцем и раскладываем кусочки колбасы, засыпаем сыром. Готовим в разогретой духовке не дольше 5 минут. Если готовим на сковороде, то доводим до готовности, пока не расплавится сыр.

Начинка для пиццы с ананасами и куриным филе

Эта пицца с начинкой из курицы и ананаса имеет изысканный вкус. Благодаря консервированному ананасу итальянское блюдо отличается от остальных пицц сочностью, за счёт отварной курицы имеет лёгкий состав. Начинка для пиццы курица и ананас – праздничный вариант необычного сочетания продуктов.

• куриная грудка – 1 шт.;
• консервированные ананасы – 1 баночка;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• орегано;
• масло оливковое;
• соль, перец по вкусу.

Удобнее готовить и быстрее, если куриную грудку предварительно отварить. Куриное филе нарезаем соломкой либо делим на фрагменты произвольных размеров. Курицу солим, перчим и приправляем орегано. Тонко раскатываем тесто, кладём сверху подготовленное куриное мясо. Раскладываем кружочки ананаса, смазываем майонезом, засыпаем тёртым сыром. Отправляем для выпекания на 15 минут.

Рецепт начинки для пиццы с солёными огурцами

Этот рецепт хорош для любителей острой начинки. Пепперони славится острым вкусом, если семья хочет пиццу с остринкой, возьмите несколько видов мяса: салями, копчёную куриную грудку либо классическую Пепперони в равных пропорциях. Вкусным дополнением необыкновенно вкусной начинки из нескольких видов мяса станут домашние маринованные корнишоны, солёные огурчики.

• копчёное куриное мясо – 100 г;
• салями – 100 г;
• томатный кетчуп – 4 ст.л.;
• сыр – 200 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• свежая зелень.

Пропитываем томатом основу пиццы. Колбаску и копчёности, нарезанные тонкими пластами, раскладываем поверх томата. Огурцы, порезанные колечками, раскладываем между колбаской. Выпекаем в духовке не больше 15 минут. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и снова отправляем на выпекание до расплавления сыра. Готовую пиццу посыпаем рубленной зеленью.

Начинка для пиццы Маргарита

Для итальянской пиццы Маргарита начинка состоит из трёх ингредиентов. Это самый простой рецепт начинки для пиццы, которая получается у любой хозяйки с первого раза.

• сыр Моцарелла – 200 г;
• томатный соус – 4 ст.л.;
• свежий базилик;
• соль, перец.

Готовую основу щедро промазываем слоем томатного соуса. Посыпаем солью, перцем. Сверху раскладываем слой Моцареллы, натёртой на тёрке, либо красиво распределяем по томату сыр, нарезанный тонкими кружочками. Выпекаем не больше 10 минут при температуре 250^оС. Вынимаем, кладём базилик и снова отправляем в духовку на несколько минут.

Рецепт начинки для пиццы с морепродуктами

Идеальный рецепт для любителей морепродуктов. Такая начинка получается нежная, вкусная и простая. Ингредиенты для начинки могут включать один вид даров моря либо для приготовления можно взять замороженную смесь Морской коктейль.  

• морепродукты – 150 грамм;
• сыр Моцарелла – 100 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• острый томатный кетчуп – 2 шт.;
• орегано.

Морских обитателей отвариваем в подсоленной водой до готовности. Чтобы морепродукты не стали резиновыми, следуйте инструкциям на упаковке.

Сыр твёрдых сортов трём на тёрке, Моцареллу режем тонкими дольками. Тонкий корж теста пропитываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем дары моря, орегано и Моцареллу. Запекаем такую пиццу не больше 15 минут.

Начинка для пиццы с крабовыми палочками

В любом магазине можно купить крабовые палочки. Использовать крабовое мясо (или палочки) необходимо в размороженном состоянии, в качестве простой начинки для приготовления вкусной оригинальной пиццы.

• майонез – 2 ст.л.;
• крабовые палочки – 100 г;
• помидор – 1 шт.;
• консервированные маслины без косточек – половина баночки;
• сыр – 100 г.

Раскатываем тонкий пласт теста, вырезаем круг и перекладываем на противень. Смазываем круглый пласт майонезом. Сверху кладём крабовые палочки и маслины, разрезанные колечками. Закрываем слоем из томатных полуколец. Присыпаем сыром. Выпекаем 20 минут до готовности.

Начинка с вялеными помидорами

Романтический ужин удастся на славу, если на столе с пылу с жару будет стоять ароматная выпечка с вялеными томатами.

• ветчина – 100 г;
• вяленые помидоры – 200 мл;
• томатный соус – 3 ст.л.;
• брынза рассольная – 100 г;
• специи по вкусу.

Раскатываем тонким слоем тесто, переносим на бумагу для выпечки. Пропитываем основу маслом от вяленых томатов. Наносим слой томатного соуса. Раскладываем томаты, между ними ветчину и кусочки брынзы. Приправляем специями. Перекладываем на тёплый противень подготовленную пиццу. Отправляем для выпекания в духовку на 8 минут.

Начинка для пиццы с колбасой и грибами

Этот рецепт не требует длительной термической подготовки ингредиентов. Готовится довольно просто. Начинка и сама пицца вкусная, особый аромат пирогу придают копчёные колбаски и консервированные грибы.

• колбаски охотничьи – 200 г;
• консервированные шампиньоны – 50 грамм;
• сыр Гауда – 150 г;
• кетчуп – 3 ст.л.;
• чёрные маслины без косточек – 5-7 шт.;
• свежая зелень по желанию.

Собирается блюдо буквально на бегу. Колбаски режем тонкими пластинками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Грибочки режем тонко. На тонкий круг теста намазываем слой густого кетчупа. Сыплем горсть сыра. Сверху по сыру выкладываем колбасу, на неё грибы. Засыпаем оставшимся сыром. Выпекать нужно 15 минут.

Начинка с маринованными грибами

С чем сочетаются маринованные грибы в пицце? С курицей, колбаской, мясом и, конечно, сыром. С маринованными грибами начинка получается вегетарианской, если убрать из состава мясо.

• грибы маринованные (опята, вешенки, шампиньоны) – 100 грамм;
• маслины или оливки без косточек – половина баночки;
• свежие помидоры – 1 шт. ;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• зелень укропа – 2 веточки;
• масло оливковое – 2 ст.л.

Для этого рецепта берём слоёное тесто, размораживаем. Помидор измельчаем тонкими полукольцами, колечками. Крупные маринованные грибы разрезаем на несколько фрагментов, мелкие, к примеру опята, оставляем целиком. Маслины, оливки разрезаем на две части. Сыр трём мелко. Пласт теста выкладываем на противень, поливаем маслом. Выкладываем помидорки, кусочки грибов. Добавляем сверху слой оливок или маслин, насыпаем сыр. Отправляем выпекаться 20 минут.

Начинка с салями

Этот вариант проще простого, основной ингредиент начинки для пиццы – салями. Любая салями насыщена специями, приправами, и благодаря этой характерной особенности колбасы салями, пицца получается душистая и вкусная.

• салями – 100 г;
• бекон – 50 г;
• консервированные шампиньоны – 50 г;
• сыр – 150 г;
• орегано;
• томатный соус.

Тонко раскатанное тесто переносим на противень. Смазываем лепёшку соусом. Посыпаем предварительно натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем тонкие кружочки салями. На неё кладём бекон и между мясными продуктами тонкие пластинки грибов. Посыпаем орегано. Выпекаем 15 минут до румяной корочки.

Начинка для пиццы с колбасой и сыром и помидорами

Рецепт с традиционными составляющими для итальянского открытого пирога – колбаса, сыр и помидоры. Классическая начинка для пиццы, которая получается всегда вкусно. Но вкус во многом будет зависеть от сорта колбасы, сыра и мясистости помидор.

• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• копчёная колбаса – 200 г;
• помидоры – 1 крупный;
• майонез – 2 ст.л.;
• томатный кетчуп – 2 ст.л.;
• орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кольцами. Сыр трём на крупной тёрке. Помидор режем тонкими полукольцами или треугольниками. Для соуса кетчуп смешиваем с майонезом и щепоткой орегано. Промазываем тонкую лепёшку соусом, размещаем по поверхности кольца колбаски, затем помидоры и посыпаем сыром. Выпекаем пиццу с такой начинкой 10 минут.

Начинка для пиццы с курицей

Такой рецепт получается всегда. С жареной курицей начинка для пиццы отличается острым составом.

• куриное филе – 1 шт.;
• сыр Моцарелла – 50 грамм;
• лук репчатый салатный – 1 головка;
• перец сладкий болгарский – половинка;
• перец острый – небольшой кусочек;
• томатный соус;
• орегано;
• соль, перец чёрный молотый;
• оливковое масло.

Тонкими кусочками режем филе. Обжариваем курицу на раскалённой сковороде с оливковым маслом, солим перчим. Основу пиццы пропитываем соусом, посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем тонко порезанный лук, затем сладкий и острый перец. Верхним слоем идут кусочки жареной курицы и орегано. Отправляем выпекаться 15 минут.

Грибная начинка для пиццы

С грибами начинка для пиццы самая простая. На вкусе обязательно отразится, из каких грибов приготовлена начинка. Классической считается со свежими шампиньонами, но грибы в рецепте можно использовать любые.

• грибы шампиньоны – 150 грамм;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 150 грамм;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль; чёрный молотый перец.

В блендере смешиваем помидоры, масло, щепотку соли и перца. Основу или тесто накалываем вилкой, распределяем соус по поверхности. Поверх соуса размещаем тонкие пластинки грибов. Засыпаем сыром, натёртым на корейской тёрке. Выпекаем не больше 20 минут.

Начинка для основы для пиццы

На покупной основе готовить такую пиццу очень быстро. Простая начинка с крабовыми палочками и помидорами идеально подходит для основы пиццы. Готовая заготовка должна быть большого диаметра, чтобы слой начинки не оказался слишком толстым.

• основа для пиццы – 1 шт.;
• соус томатный неострый – 4 ст.л.;
• крабовые палочки – 100 г;
• колбаса без жира – 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• сыр твёрдый Гауда – 200 г;
• соль, перец по вкусу.

Размораживаем заранее крабовые палочки, режем их кусочками. Помидор нарезаем тонкими ломтиками, колбасу слайсами, сыр трём на мелкой тёрке. Мажем основу пиццы соусом, первым слоем выкладываем крабовые палочки с колбаской, второй слой помидоры и сыр. Выпеть такую пиццу нужно 12 минут, пока края основы не покроются золотистой корочкой.

Начинка для пиццы с фаршем

Вариант начинки для пиццы с фаршем отличается сытным составом. Сложно сказать, изобрели ли этот вид пиццы в Италии или любимое блюдо с начинкой из фарша является одной из многочисленных вариаций настоящей итальянской выпечки. Из сырого фарша начинка получается сочнее, в отличие от приготовленного. Но чтобы основа пиццы хрустела, фарш можно предварительно обжарить.

• куриный фарш – 200 г;
• кетчуп томатный – 2 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр Гауда – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, чёрный молотый перец;
• прованские травы или орегано.

Для экономии времени можно использовать готовый корж, если заготовки небольшого размера, то берём на 2 пиццы. Для начинки куриное филе перемалываем в фарш с помощью блендера или мясорубки. Солим, перчим, добавляем мелко покрошенную луковицу и руками вымешиваем мясной фарш. Соус готовим, соединив майонез с кетчупом и травами. Корж пропитываем слоем соуса. Сверху наносим тонким слоем фарш. Отправляем для выпечки на 20 минут. Вынимаем присыпаем потёртым сыром и снова отправляем в духовку, пока сыр не расплавится.

Начинка для пиццы без помидор

Нежный, лёгкий вкус – такой получается приготовленная без помидор начинка для пиццы с креветками и сёмгой. Ещё один вкусный вариант для любителей морепродуктов, рецепт с креветками, соус белый без помидор с майонезом.

• креветки очищенные – 50 грамм;
• сёмга слабосолёная – 50 г;
• сыр Гауда – 100 г;
• Моцарелла – 50 грамм;
• майонез – 3 ст.л.;
• орегано.

На тонкий пласт теста наносим майонез. Сыр Моцарелла режем пластинками и распределяем по поверхности основы. Раскладываем кусочки сёмги и сырые креветки, приправляем орегано. Посыпаем тёртым сыром и выпекаем 10 минут.

Начинка для пиццы с ананасами и ветчиной

Пицца с ананасами благодаря классическому составу ингредиентов начинки – ананасы и ветчина – носит название Гавайская.

• консервированный ананас – 50 грамм;
• ветчина – 100 г;
• Моцарелла – 50 грамм;
• томатный соус – 3 ст.л.;
• базилик;
• орегано;
• соль, чёрный молотый перец.

Тонко раскатанное тесто для основы пиццы покрываем томатным соусом. Посыпаем сверху специями. Основу пиццы щедро покрываем сыром Моцарелла. Сверху кладём кусочки ветчины и ананасы. Отправляем выпекаться на 10 минут.

Начинка для пиццы с картошкой

Независимо от того, какую пиццу любят в Вашей семье, начинка с картофелем понравится всем любителям картошки. Самый простой рецепт самого вкусного итальянского блюда – Деревенская пицца с картошкой.

• варёный картофель – 2-3 шт.;
• копчёная колбаска – 50 грамм;
• кетчуп томатный острый – 2 ст.л.;
• майонез – 3 ст.л.;
• сыр Гауда – 100 г;
• свежая зелень укропа – 3 веточки;
• чёрный молотый перец;
• растительное масло для смазки.

1. Классическое дрожжевое тесто на воде без яиц раскатываем в тонкий корж. Переносим на противень, смазанный растительным маслом.
2. Смазываем основу кетчупом. Нарезаем картошку кружочками и раскладываем поверх кетчупа, перчим.
3. В промежутках между картофелем кладём порезанную соломкой колбасу.
4. Сверху смазываем майонезом (удобнее сделать сеточку из майонеза).
5. Посыпаем для сочности свежей зеленью укропа. Обильно засыпаем тёртым сыром, потёртым на крупной тёрке.
6. Отправляем в духовку на 15 минут выпекаться до готовности.

Начинки для пиццы с творогом

С творогом и курицей – ещё одна вариация начинки для Деревенской пиццы. Необычная по составу начинка получается очень сочной, простой, но вкусной и питательной благодаря большому количеству творога.

• творог – 300 г;
• куриное филе – 350 г;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• зелёный лук – 3 стебля;
• свежий укроп – 3-4 веточки;
• соль, чёрный молотый перец.

Отвариваем куриное филе целым куском в кастрюле до готовности. Измельчаем остывшее мясо курицы. Творог соединяем с зелёным луком и укропом. Добавляем в творог щепотку соли, немного перца и тщательно перемешиваем начинку. Сыр натираем на корейской тёрке. Начинку из творога и мяса делим на две части. Тесто раскатываем в круг толщиной не больше 1 см. На тонкую основу выкладываем половину творожной начинки, прикрываем её курицей. Засыпаем сыром и выпекаем 20 минут. После чего формируем вторую пиццу из остатков начинки.

Овощная начинка для пиццы

В летнюю пору можно легко отказаться от мяса в пользу овощей. Обилие свежих овощей летом позволяет приготовить итальянскую овощную пиццу. Вегетарианцам пицца без мяса особенно понравится. Рецепт с овощами пригодится всем, кто любит пиццу, но не ест мясопродукты. Овощи можно брать любые, но мы выбрали классический состав начинки.

• баклажаны – 50 г;
• кабачки – 50 г;
• сладкий болгарский перец – 30 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• маслины без косточек – 10 шт.;
• томатный соус – 3 ст.л.;
• Моцарелла – 100 грамм;
• оливковое масло для жарки;
• орегано;
• соль, перец чёрный молотый.

Такой рецепт овощной начинки получается вкуснее, если одни овощи обжарить, а другие оставить в свежем виде. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими дольками. Лук крошим потоньше. На сковороде с добавлением масла обжариваем измельчённые кабачки, баклажаны и лук. Солим, перчим овощи. Сладкий перец и маслины режем колечками.

На тонкую основу наносим соус, посыпаем орегано. Размещаем по поверхности тёртый сыр. Сверху раскладываем жареные овощи, свежий перец и маслины. Отправляем на 10 минут в духовой шкаф. Хотя пожарить вкусно простой открытый пирог можно и на сковороде.

Начинка для пиццы, Рецепты начинок для пиццы

Опубликовано: 12 января 2018 Обновлено: 12 апреля 2021

Пицца по-русски или овощной пирог

Этот простой и хороший рецепт русской пиццы или овощного пирога прислала Ольга Солдатова:

Мне очень нравится этот овощной пирог тем, что готовить его быстро (он дольше выпекается, чем готовится к выпечке), он похож на пиццу и его удобно кушать где-то в дороге – когда едешь в поезде или на машине – идеальный вариант – не разваливается, вкусный и сытный.

Овощной пирог или пицца по-русски

Состав:

противень – 38 x 30 см

Тесто:

• 1 стакан кефира
• 2,5-3 стакана муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка соли

Начинка:

• 2 больших картошки
• 1-1,5 кабачка
• 2 средних помидора
• 1 болгарский перец
• 0,5 л сметаны 15% жирности (жирнее не нужно, будет тяжело размазывать по начинке пирога)
• специи: соль, кориандр молотый, асафетида
• 100 гр сыра
• зелень

Как приготовить пиццу по-русски:

1. Смешиваем муку, соль, соду, добавляем кефир и масло. Замешиваем тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, сначала насыпать 2,5 стакана, если будет слишком липкое тесто, то добавить еще 0,5 стакана. Тесто должно получится нежным и липковатым. Тесто отставляем и готовим начинку для нашей пиццы.

   Тесто для пирога

2. Кабачок чистим и нарезаем тонкими-тонкими пластинками, я это делаю овощечисткой, ножом так тонко не получается.

   Кабачки

3. Картофель нарезаем так же. Очень важно тонко-тонко нарезать овощи, иначе они не пропекутся.

     Картофель

4. Помидор и перец режем небольшими кусочками.
5. Теперь раскатываем тесто, подсыпая муку. Оно будет липнуть, поэтому стол и скалку хорошо посыпаем мукой.

   Раскатанное тесто

6. Противень смазываем маслом и кладем на него тесто.
7. Сверху выкладываем пластинки картошки, на нее пластинки кабачка, посыпаем резаными помидорами и перцем.
8. В сметану добавляем асафетиду, молотый кориандр и соль.
9. Поливаем сметаной пирог.

   
   Кладем овощи и поливаем сметаной

10. Ставим нашу пиццу в разогретую духовку и запекаем 1 час при 180 ºС на верхней полочке. Через час поверяем пирог ножом на готовность. Посыпаем тертым сыром и зеленью и ставим в духовку еще на несколько минут.

    Приготовление овощного пирога

11. Даем ему остыть и нарезаем на кусочки.

    Пицца по-русски готова

Пирог готов! Можно угощаться!

Русская пицца или овощной пирог

Овощной пирог вкусный как теплый, так и холодный. А сочетание кабачки + помидоры + перец + сметана делает его похожим на рулетики из кабачков с овощами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Овощная пицца I Рецепт | Все рецепты

Я приготовил эту пиццу для своей жены, чтобы она взяла ее на работу на прощальную вечеринку. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал Miracle Whip вместо Mayo. Это придает ему немного больше аромата и менее жирную текстуру. Получилось здорово. Люблю это

Этот рецепт УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Сделав это несколько раз, я подумал, что должен поделиться, насколько это замечательно.Я делаю это для каждого обеда, и моим коллегам это НРАВИТСЯ. Каждый раз я заставляю людей разглагольствовать и кричать, и теперь я известен этой пиццей. Я скажу, что подбираю ингредиенты … Чтобы уместить сковороду 9×13, я использую только одну упаковку булочек в форме полумесяца, 1 упаковку сливочного сыра, 1/2 C майонеза и 1/2 упаковки сухого ранчо. . Это по-прежнему один из лучших рецептов, которые я нашел, спасибо, Ян !!

Это всегда популярно на вечеринках и обедах.Хотя я использую меньше майонеза. Ровно столько, чтобы сливочный сыр легко намазывался. Вы также можете заменить майонез сметаной.

Этот рецепт должен иметь 10-звездочный рейтинг! Это намного лучше, чем использовать купленный в магазине соус с укропом и овощную пиццу из лаваша !! Этот рецепт ЛЕГКО можно сократить вдвое (я знаю, что готовил его раз в неделю в течение последних 2 недель).Я добавил 1 чайную ложку укропа (учитывая, что я уменьшил рецепт вдвое), и я не использую помидоры, поскольку они имеют тенденцию становиться мокрыми, когда они сидят. Я также обнаружил, что мелко измельченный сыр намного лучше подходит для нарезки и сервировки. Я почти мог съесть все это сам! ОЧЕНЬ ХОРОШО, и я планирую принести его на большинство вечеринок, которые я посещаю в ближайшие недели, так как его очень легко приготовить … особенно, если у вас есть кухонный комбайн для овощей!

Хороший простой в приготовлении рецепт! Я использовал охлажденное тесто для пиццы вместо теста в форме полумесяца, его не нужно раскатывать, просто вдавливая в форму.Я последовал советам и использовал 1 пакет сливочного сыра и 1/2 пакета соуса ранчо. Я использовал майонез с низким содержанием жира, хотя думаю, что его, вероятно, тоже можно уменьшить вдвое. Я использовал кастрюлю 15 x 10, и соуса было много. Моя собиралась посидеть в холодильнике какое-то время, и я боялся, что помидор намокнет, поэтому вместо него я использовал измельченный красный перец, чтобы он все еще оставался красным!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт… Я делал это в прошлом, но потерял рецепт. Слава богу, allrecipes.com! Совет: смешайте майонез и смесь ранчо ПЕРЕД добавлением сливочного сыра. Также добавлен красный болгарский перец — очень вкусно и красиво. Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я получаю восторженные отзывы!

Это отличный рецепт, но на его приготовление ушло НАМНОГО больше времени, чем я был готов.Мы собирались на обед, и я начал в 10:00. Первая ошибка заключалась в том, что я испекла булочки с кремом на камне, и потребовалось ВСЕГДА, чтобы остыть … нельзя класть смесь сливочного сыра на теплые булочки с кремом, иначе он тает! Во-вторых, у меня не хватило времени на то, чтобы помыть и нарезать все овощи. К тому времени, как мы добрались до вечеринки, это был хит, и мы очень хорошо держались, просто просиживая. Очень хороший!

Я сделал это для вечеринки, и мне захотелось съесть все самой…очень вкусно! Я использовал одну упаковку рулетов в форме полумесяца и сформировал из нее круглую пиццу диаметром 12 дюймов и таким образом разделил вдвое большую часть ингредиентов (1 упаковка сливочного сыра и чуть меньше половины майонеза, половина упаковки приправы ранчо — пропорции были идеальными. ). очень красиво, с большим выбором овощей!

Вместо того, чтобы разрезать его ПОСЛЕ того, как вы положили на него смесь сливочного сыра и овощей, разрежьте его ДО того, как положить что-нибудь на него.Таким образом, если вы подадите его на сковороде, он не испортится, когда вы его разрежете. Если вы подаете его в чем-то другом, вытащить его из кастрюли все равно будет намного проще. Я использую нож для пиццы, чтобы разрезать корочку.

Я иду против большинства с этим, но я думал, что это нормально. Я последовал рецепту без моркови, но не нашел в этом ничего особенного.Мне это больше нравилось при комнатной температуре, чем в холоде. Как и другой рецензент, я добавил немного укропа в смесь для ранчо и разрезал рецепт пополам. Однако мне понравилась смесь сливочного сыра и ранчо. Думаю, было бы хорошо просто искупаться. Не думаю, что я сделаю это снова, если не получу запроса, но я рад, что попробовал. Спасибо

Рецепт пиццы с курицей и овощами с изображением

Урожайность: 1 пицца размером 12–14 дюймов

Время приготовления: 12-15 минут

Советы: На фото показан этот рецепт, приготовленный из желтого болгарского перца, но вы можете использовать и зеленый перец, или желтый и зеленый перец одновременно.

Эти овощи вместе с помидорами и маринованными сердцами артишока, измельченными кусочками куриной грудки и щедрой порцией тертого сыра моцарелла кладут на соус для пиццы, а сверху поливают небольшим количеством орегано. Тесто приготовлено из смеси цельнозерновой и универсальной муки и, что удивительно, измельченных поджаренных квадратов кукурузных злаков. Тесто прекрасно поднимается и подрумянивается, оно нежное и имеет прекрасный аромат. Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или просто предпочитает пиццу без мяса, эту пиццу можно приготовить и без курицы.

Рецепт ▼

Состав

• Тесто
• 1 пакет (или 1 столовая ложка) активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (105-110 ° F
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана поджаренных кукурузных хлопьев, мелко измельченных до 3/4 стакана
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 3/4 чайной ложки соли


• Начинки
• 1 столовая ложка оливкового масла (плюс еще для покрытия края корочки пиццы, если хотите)
• 1 12-14 унций.банка соуса для пиццы
• 1 1/2 стакана измельченных кусочков курицы
• 1 14 унций. маринованные сердечки артишока в банке, просушенные и разрезанные пополам
• 1 мелко нарезанный помидор
• 1/2 стакана тонко нарезанного желтого или зеленого (или 1/4 стакана каждого) болгарского перца
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана нарезанных грибов
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 1/2 — 2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана сыра пармезан

Проезд

Пицца
Разогрейте духовку до 425 ° F. Нагрейте масло в сковороде. Когда масло остро, добавьте лук, перец и грибы. Слегка приправить солью и перцем и обжарить до нежной хрустящей корочки и слегка подрумяненного цвета (2-4 минуты).

Перенесите шарик из теста на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 12–14 дюймов. Примечание: если вы предпочитаете закругленный край корочки пиццы, просто загните внешний край пиццы вниз (в сторону от пиццы) и под край, осторожно защипывая, чтобы он прилип. Проделайте вилкой несколько дырок в тесте для пиццы. Равномерно распределите соус по корочке, затем равномерно распределите сыр сверху. Добавьте курицу, артишоки, помидоры, болгарский перец, лук, грибы и орегано. Посыпать пармезаном и орегано.При желании смажьте внешний край теста для пиццы оливковым маслом, чтобы добавить влаги. Выпекать 12-15 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Легкая овощная пицца — хочу укусить

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

Этот рецепт и пост написаны сестрой Натана Тиффани!

В этом году на свой день рождения моя подруга решила устроить пикник на день рождения * potluck *! Она сказала, что это будет не только прекрасное время для всех, чтобы насладиться весной в парке, но и для всех, возможно, пора наконец-то попробовать один из тех рецептов, которые они прикрепили в Pinterest! Такая замечательная идея.Узнайте больше о вегетарианских идеях на этом веб-сайте журнала о растениях.

Если вы еще не догадались по названию этого поста, я нашел рецепт вкусной вегетарианской пиццы! Я прикрепил рецепт с allrecipes.com и использовал его, чтобы вдохновить меня на создание своего собственного! Если вы хотите подписаться на меня в Pinterest, я всегда приколю !!

Вегетарианская пицца, казалось, стала хитом на пикнике на вечеринке по случаю дня рождения! Хотя, к сожалению, в конце концов пошел дождь (И тоже выплюнул немного снега — эта зима когда-нибудь закончится!?!), Но вечеринка легко перенеслась внутрь.Мы играли в игры, наслаждаясь прекрасной компанией и едой.

Легкая овощная пицца

Ингредиенты

• Тесто для рулетов «Полумесяц»
• 1 блок сливочного сыра
• ½ майонеза
• ½-1 пакетик сухой заправки Ranch
• 1 головка сырой брокколи 6 942
Молодые помидоры
• ¼ стакана тертой моркови
• 1 стакан тертого сыра
• ½ зеленого, оранжевого и красного болгарского перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
2. Раскатайте тесто в форме полумесяца на противне 9×13 дюймов и сожмите края, чтобы образовалась корочка пиццы. Просто убедитесь, что вы полностью сожмете треугольные кусочки вместе.
3. Выпекайте корочку в течение 12 минут в предварительно разогретой духовке. После завершения приготовления удалите корку из духовки и дайте ей остыть 15 минут, не снимая ее с противня. Я был в спешке (как, кажется, всегда), поэтому я дал ему остыть только мааааайбе 5 минут
4. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, майонез и сухую заправку ранчо.Распределите смесь по остывшей корочке. Выложите брокколи, помидоры, зеленый болгарский перец, цветную капусту, тертую морковь и сыр чеддер поверх слоя сливочного сыра. Охладите в течение часа, нарежьте и подавайте.

3.4.3177

Здесь я внес больше всего изменений. Мне вообще не нравится майонез, поэтому я заменил его на простой греческий йогурт. Я немного волновался, что люди смогут попробовать греческий йогурт, но это было совершенно незаметно.Еще я использовала разные овощи. Я хотел использовать овощи, которые у меня уже были в холодильнике, потому что я терпеть не могу, когда еда в холодильнике истекает до того, как у меня появится возможность их использовать, что, кажется, происходит регулярно с овощами и молоком…. Как бы то ни было, я решил использовать нарезанный шпинат, спаржу, красный и оранжевый сладкий перец и брокколи. Я почти пошел с зеленым болгарским перцем, как предлагалось в рецепте, но я рад, что не сделал этого, потому что они были слаще И мне больше понравились цвета.

Идеальная вегетарианская пицца с нуля

Идеальная вегетарианская пицца Рецепт — это гастрономический тур-де-форс.А приготовить его дома несложно. Приготовить это традиционное итальянское тесто для пиццы очень просто, весело и избавит от стресса.

Давайте устроим день пиццы

Готовы ли вы назвать любой понедельник веселым днем, если я предложу вам действительно хорошую настоящую итальянскую пиццу на ужин в понедельник вечером? Для меня пицца — это всегда ДА.

Обычно вечера пятницы — это вечера пиццы у меня дома, но если вы попросите меня съесть кусок или два пиццы в понедельник или в любой другой день, я не смогу сказать НЕТ.На самом деле, я был бы самым счастливым человеком в мире, если бы съел классную пиццу на ужин в понедельник или в любой другой вечер на выходных. Я люблю пиццу и домашнюю пиццу — САМЫЕ ЛУЧШИЕ. А ты?

Позвольте мне рассказать вам интересную реальную историю:

Сценарий «Идеальная пицца» сильно отличался от меня, пока я не посетил Италию. Как и у многих из вас, первая мысль, которая пришла мне в голову, когда я подумал о нашей поездке в Италию, была такая: «Посещение Италии, тогда пицца — это то, что нужно есть».Думаю, мне не нужно говорить вам, что я очень взволнован этим постом с пиццей. Разве «пицца» не является одним из самых популярных итальянских блюд в мире, которое стоит съесть во время поездки в Италию? 🙂

Вот как все изменилось:

Перед тем, как приехать в Италию, я всегда думал, что пицца Domino’s или Pizza Hut — настоящая настоящая пицца. И когда я заказал свою первую пиццу в Венеции, я ожидал, что такая же пицца появится и на моем обеденном столе. Но, к моему удивлению, пицца была настолько другой по текстуре и вкусу, что я ел дома и в других европейских городах.Поверьте, это была одна из лучших пиццерий, которые у меня когда-либо были.

Венеция — это место:

Пицца там была намного больше похожа на свежие лепешки с множеством разных начинок. Мммммм, и это было время, когда я влюбился в итальянский стиль теста для пиццы. И лучшая пицца, которую я ел, была в ресторане на берегу канала летней ночью в Венеции. В этом месте действительно было много вкусных закусок, где можно было найти отличную пиццу, и хорошо было то, что вы могли взять еду на вынос и наслаждаться ею, гуляя вдоль каналов.

Итак, вернувшись домой, я попробовал несколько аутентичных рецептов теста для пиццы, но ничего не было так хорошо, как в Италии. И после многих испытаний я обнаружил, что фактор WOW отсутствует. Спустя несколько лет, наконец, однажды я нашел рецепт теста для пиццы, который был именно тем, который я искал.

Это пришло на помощь:

У одного из моих друзей была книга, такая: «Дженнаро приготовит по-итальянски: любимые семейные рецепты». В этой книге было так много итальянских рецептов, но я отчаянно хотел попробовать этот рецепт пиццы из той книги.Я попробовала, и это была ЛЮБОВЬ с первого взгляда. Итак, это тесто для пиццы — переработка рецепта из этой книги. Сделать это тесто очень просто, весело и избавит от стресса. А что замешивать? Поверьте, те моменты, когда вы раскатываете тесто вперед-назад, делают что-то действительно хорошее. Вам просто нужно немного красного вина хорошего качества, чтобы испытать радость при приготовлении пиццы.

Это для гурманов:

Вкусные сырые овощи помещаются на основу из настоящей пиццы и покрываются соусом для пиццы, сырыми овощами, большим количеством сыра моцарелла + сыр пармезан, сбрызнутым чесночным маслом, а затем запекаются до совершенства.

Этот лучший рецепт вегетарианской пиццы — настоящий гастрономический тур. А приготовить это дома несложно. Я не преувеличиваю, но эта вегетарианская пицца намного лучше любой пиццы на вынос, которую вы когда-либо найдете в любом из обычных пиццерий. И самое замечательное в топпинге то, что вы можете добавлять или опускать его, чтобы сделать его более подходящим для ваших вкусовых рецепторов.

Эта вегетарианская пицца настолько вкусна, что она понравится даже любителям мяса. Я так влюблен в этот традиционный рецепт теста для пиццы и надеюсь, что он вам тоже понравится.🙂

Итак, приступим.

Не забывайте ставить лайки нам на Facebook, чтобы узнавать последние новости

Жареная вегетарианская пицца с домашней корочкой

Компенсацию этому магазину внесли компания Collective Bias, Inc. и ее рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #HomemadePizzaCrust #CollectiveBias #BakeFromScratch

Наслаждайтесь ломтиком или двумя этой вкусной жареной вегетарианской пиццей на ужин сегодня вечером.Эта пицца без мяса настолько ароматна, что вы не пропустите мясо. Корочка для пиццы, приготовленная из дрожжей Fleischmann’s® RapidRise®, покрыта жареной спаржей, цуккини, перцем и помидорами, а также маринованными артишоками, моцареллой и сыром фета.

Нет ничего лучше свежеиспеченной домашней пиццы.

Еще до того, как вы откусите первый кусочек, запах корки пиццы, который разносится по дому во время выпечки, может осчастливить всех.

В настоящее время так легко взять телефон, чтобы сделать заказ, но нет ничего вкуснее домашней пиццы, приготовленной с использованием дрожжей Fleischmann’s Yeast®, и когда вы готовите пиццу дома, вы можете добавить более полезные для вас ингредиенты, например жареные овощи.

Мне нравится покрывать корочку свежеиспеченной пиццы жареной спаржей, цукини, красным и оранжевым сладким перцем и помидорами вместе с маринованными артишоками.
Конечно, для пиццы нужно немного сыра моцарелла, и я тоже люблю посыпать сыром фета.

Эта пицца с жареными овощами настолько вкусна, что даже мой муж, любящий пиццу пепперони, часто просит меня приготовить эту пиццу без мяса, и я всегда рада помочь, потому что это такой простой ужин.

Приготовить домашнюю пиццу с использованием дрожжей Fleischmann® RapidRise® Yeast действительно быстро и легко. Это требует всего нескольких минут замешивания и быстрого 10-минутного подъема. Это оно! Вы можете приготовить пиццу примерно за 30 минут.

Как быстро и легко приготовить домашнее тесто для пиццы.

Когда вы используете дрожжи Fleischmann’s® RapidRise® Yeast для приготовления домашнего теста для пиццы, вы просто смешиваете его с мукой, сахаром и солью. Нет необходимости растворять дрожжи в воде.

Если говорить о воде, температура воды является самым важным параметром при приготовлении дрожжевого теста. Температура воды должна быть от 120 ° до 130 ° по Фаренгейту, прежде чем заливать ее в сухие ингредиенты.

Почему так важна температура воды?

• Если вода слишком горячая, дрожжи погибнут, и тесто не поднимется.
• Если вода слишком холодная, дрожжи не активируются, и тесто не поднимается.
• При приготовлении дрожжевого теста очень важно следовать инструкциям на упаковке.
• Также лучше использовать термометр для измерения температуры воды.
  • Если у вас нет термометра, вы хотите, чтобы вода была теплой на ощупь, но не горячей.

Используйте свежие дрожжи!

• Не используйте просроченные дрожжи.
• Если вы используете просроченные дрожжи, тесто может не подняться, а корочка пиццы будет плотной.

Дрожжи Fleischmann’s® используются на кухнях более 150 лет. Я доверяю ему делать дрожжевое тесто, и я всегда получаю отличные результаты, когда использую их конвертики из сухих дрожжей.

Состав теста для пиццы:

• От 1 3/4 стакана до 2 1/4 стакана муки
• 1 конверт Fleischmann’s® RapidRise® Yeast
• 1-1 / 2 чайных ложки сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 2/3 стакана очень теплой воды (от 120 до 130 ° F) *
• 3 столовые ложки кукурузного масла Mazola®

Сделать тесто:

• Чтобы приготовить тесто, смешайте 1 3/4 стакана муки с дрожжами, сахаром и солью в миске.
• Влейте теплую воду и кукурузное масло и перемешайте до однородного состояния.
• Обильно посыпьте столешницу мукой и вылейте тесто на присыпанную мукой поверхность.
• Замесите тесто около 4 минут, пока оно не станет гладким и эластичным, добавив столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не было липким.
  • Чтобы замесить тесто, разровняйте его и сложите на себя.
  • Пятками рук отодвиньте тесто от себя перекатывающим движением.
  • Затем поверните тесто на четверть оборота и повторите.
• Затем слегка накройте шарик из теста полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 10 минут.
• Вы можете поместить тесто в хорошо смазанную маслом миску и оставить его накрытым полиэтиленовой пленкой, если хотите.

Вот и все! Довольно просто, правда? Когда тесто остынет, либо раскатайте его в 12-дюймовый круг, либо просто похлопайте по форме для пиццы. Если вам нравится круглый слой корочки вокруг пиццы, защипните тесто, чтобы оно стало толще по периметру сковороды.

Посетите веб-сайт, чтобы найти более быстрые и простые рецепты с использованием дрожжей Fleishmann® RapidRise®.Подпишитесь на Facebook, в Instagram как @FleischmannsYeast и Pinterest.

Как запечь овощи для пиццы?

• Нагрейте форму для запекания в духовке с температурой 425 ° F в течение 5-10 минут или просто поместите форму в духовку, когда включите ее, а затем дайте ей нагреться, пока она нагревается.
• Бросьте нарезанные овощи в немного кукурузного масла Mazola® и посолите.
• Достаньте горячую сковороду из духовки, используя толстые прихватки для духовки, и аккуратно разложите овощи в один слой.
• Запекать в духовке 4-8 минут. *
• Овощи будут продолжать запекаться поверх пиццы, поэтому не запекайте их полностью.

ПРИМЕЧАНИЯ: * Разным овощам требуется больше или меньше времени для обжарки. Продолжительность запекания также будет зависеть от того, как вы нарезаете овощи. Время, указанное ниже, учитывает дополнительные 12-15 времени выпечки пиццы.

• цукини и красный и оранжевый болгарский перец = 8 минут
• зубчик чеснока, нарезанный тонкой соломкой = 8 минут
• толстая спаржа = 8 минут
• тонкая спаржа = 5-6 минут
• помидор = 3-4 минуты

Нужно ли жарить овощи перед приготовлением пиццы?

• Да! Овощи выделяют воду при обжаривании, поэтому перед запеканием их нужно немного поджарить, чтобы удалить лишнюю воду, иначе пицца станет немного сырой.
• Овощи также нужно выдерживать в духовке немного дольше, чем пицца запекается. Обычно овощи запекаются в течение 20–24 минут, а пицца запекается только 12–15 минут.

Как добавить пиццу в жареный овощ?

• Слегка смажьте края теста для домашней пиццы кукурузным маслом Mazola®.
• Распределите соус для пиццы по центру теста, оставив от 1/2 до 1 дюйма границы открытого теста по периметру формы.
• Посыпать примерно 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
• Выложите жареную спаржу, цукини, сладкий перец, помидоры и чеснок поверх пиццы.
• Маринованные артишоки разрезать вдоль пополам и выложить на пиццу.
  • Вы можете оставить их целыми, но лично мне нравятся более мелкие кусочки пиццы.
• Посыпьте оставшимся сыром моцарелла, затем добавьте примерно 2 столовые ложки сыра фета.
• При желании можно добавить больше сыра, но чтобы пицца была легче, используйте количество, указанное в ингредиентах.

Приготовьте домашнюю пиццу с жареными овощами

• Выпекать на самой нижней полке в духовке, предварительно нагретой до 425 °, в течение 12–15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр полностью не расплавится.
• При приготовлении домашней пиццы важно использовать очень горячую духовку. Обычно я предварительно разогреваю духовку как минимум за 20 минут до того, как планирую поставить пиццу в духовку, но в данном случае я уже разогрел ее, чтобы запекать овощи.

К тому времени, как ваша пицца будет приготовлена, вся ваша семья будет на кухне, слюнки текут, стремясь откусить свой первый кусок этой домашней пиццы.Вы, конечно, можете добавить в пиццу свои любимые овощи, чтобы получить более вкусную постную еду.

Опциональная начинка из жареных овощей:

• кабачок желтый
• баклажаны
• Брюссельская капуста
• лук
• грибы

Начинки овощные прочие:

• Халапеньо
• банановый перец
• Оливки Каламата
• черные оливки

Пицца с жареными овощами Видео

Посмотрите видеоинструкцию, чтобы узнать, насколько просто приготовить домашнюю пиццу с жареными овощами с использованием дрожжей Fleischmann’s®.

Жареная пицца с овощами

Сверху на тесто для домашней пиццы посыпьте обжаренную спаржу, цукини, перец, помидоры, чеснок, маринованные артишоки и сыр моцарелла и фета.

Курс: Ужин, Вход

Кухня: Американец

Ключевое слово: пицца, жареная вегетарианская пицца

Количество порций: 8

Калорийность: 210 ккал

Автор: Бет

Состав

• От 1 3/4 до 2-1 / 4 чашки мука общего назначения
• 1 конверт Дрожжи Fleischmann’s® RapidRise®
• 1 1/2 чайные ложки сахар
• 3/4 чайная ложка соль
• 2/3 чашка теплая вода (от 120 ° до 130 ° F)
• 3 столовые ложки кукурузное масло
• 2/3 чашка соус для пиццы
• 1 чашка тертый сыр моцарелла
• 1 1/2 чашки жареные овощи (спаржа, кабачки, перец, помидоры, чеснок)
• 8 маринованные половинки артишока, разрезать пополам вдоль
• 2 столовые ложки сыр фета

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

2. Смешайте 1 1/2 стакана муки, нерастворенные дрожжи, сахар и соль в большой миске.

3. Добавьте очень теплую воду (от 120 ° до 130 ° F) и кукурузное масло, затем перемешайте до однородного состояния в течение примерно 1 минуты.

4. Замесите тесто на посыпанной мукой поверхности, при необходимости добавив муки, до однородного и эластичного состояния примерно 4 минуты.

5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 10 минут.

6. Смажьте 12-сантиметровую круглую форму для пиццы, затем равномерным слоем выложите тесто.

7. Сожмите края, чтобы образовалась более толстая корка по периметру корки.

8. Слегка смажьте края корочки пиццы кукурузным маслом.

9. Распределите соус для пиццы по центру теста, оставив от 1/2 до 1 дюйма открытого теста по периметру формы.

10. Посыпьте соус примерно 3/4 сыра моцарелла.

11. Добавьте сверху жареные овощи, затем добавьте маринованные артишоки, оставшийся сыр моцарелла и сыр фета.

12. Выпекать на самой нижней решетке духового шкафа в течение 12–15 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не подрумянится.

Примечания к рецептам

• Если у вас нет термометра, вода должна быть довольно теплой на ощупь.
• Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто и руки столько муки, чтобы тесто не прилипло. Выровняйте тесто и сложите его на себя. Пятками рук отодвиньте тесто от себя перекатывающим движением. Переверните тесто на четверть оборота и повторите. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, около 4 минут.
• Чтобы обжарить овощи, добавьте в них кукурузное масло и немного соли. Разогрейте духовку и форму для запекания до 425 градусов по Фаренгейту.Снимите горячую сковороду и аккуратно выложите овощи на сковороду. Затем запекайте в горячей духовке 4-8 минут, в зависимости от вида и размера овоща. См. Сообщение в блоге Roasted Veggie Pizza для получения дополнительной информации.

Если вам нравится выпечка на дрожжах, вы также можете приготовить такие:

Dazzling Diamond Beignets

Если вам нравится этот рецепт овощной пиццы, вам также могут понравиться эти:

Пасхальное яйцо Вегетарианская пицца

Овощная пицца в форме моркови

Овощная пицца с осенними листьями

Вы приготовили этот рецепт и думаете, что он отличный, или у вас есть вопросы? Оставьте комментарий ниже и не забудьте поставить оценку рецепту по звездочной системе.Надеюсь, вам понравится готовить эту жареную вегетарианскую пиццу на домашней пицце.

Я хотел бы увидеть фотографии ваших кухонных творений. Вы можете поделиться в нашей группе Facebook Как сделать забавную еду. Это отличное место, чтобы задавать вопросы и учиться у других.

Если вы любите готовить шоколад, обязательно посетите мои курсы по приготовлению шоколада в Сахарной академии.

Удачного дня, Бет

Рецепт пиццы с сыром и овощами, Рецепт пиццы с овощами и сыром

Рецепт пиццы с сыром и овощами | овощная сырная пицца | Пицца в индийском стиле с сыром и овощами | сырно-вегетарианская пицца на таве | с потрясающими 30 изображениями.

Наслаждайтесь этой вкусной сырной овощной пиццей, которую мы изменили на сырную овощную пиццу в индийском стиле. В сырно-вегетарианской пицце используется много ингредиентов, и на ее приготовление уходит немного времени, но продукт и результат потрясающие !!

пицца одинаково любима всеми поколениями, будь то 7-летние или 60-летние. Пицца — классический рецепт, выдержавший испытание временем. Здесь у нас есть уникальный и неповторимый рецепт сырной овощной пиццы, главными героями которого являются овощи и сыр, но в рецепте есть захватывающий поворот.

Для приготовления сырной вегетарианской пиццы в индийском стиле мы сначала начали с приготовления сырного соуса, который мы использовали в качестве основы рецепта. Чтобы приготовить сырный соус для пиццы с сырными овощами, разогрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Затем добавьте простую муку, варите и постоянно взбивайте, пока не исчезнет запах сырости, и вы увидите, что масляная мука станет пенистой. Далее добавляем сыр. Вы можете использовать любой сыр, который хотите добавить к пармезану, моцарелле и т. Д. Затем добавить воды и приправить перцем и солью.Вы также можете добавить сушеные травы, если хотите улучшить вкус нашего сырного соуса. Готовьте постоянно, пока он не загустеет, и постоянно помешивайте, иначе он прилипнет ко дну сковороды и подгорит.

Затем, для овощной начинки, возьмите масло в кастрюлю и обжарьте все овощи на среднем огне. Приправить и добавить смешанные травы. Мы использовали морковь, красный болгарский перец, кабачки и кукурузу, но вы можете использовать любые овощи по своему вкусу.

Далее, чтобы собрать пиццу с овощным сыром, положите основу пиццы на сухую поверхность. Здесь мы использовали готовую основу для пиццы на тонком тесте, но вы также можете приготовить ее дома.Затем налейте 1 порцию сырного соуса и равномерно нанесите. Затем распределите по нему 1 порцию овощей и также намажьте 1/4 стакана соуса для пиццы. Соусы для пиццы легко доступны на рынке, но при желании их можно приготовить и дома. Затем намазать пиццу сыром. Вы можете отрегулировать количество сыра по своему усмотрению. Кроме того, при желании можно посыпать орегано и хлопьями чили. Наша пицца готова к приготовлению.

Здесь мы показали 2 способа приготовления пиццы.Первый способ приготовления пиццы распространен методом запекания. Итак, мы поместили собранную пиццу на смазанный маслом противень и выпекали ее в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C в течение 10-12 минут.

Второй метод приготовления сырно-вегетарианской пиццы на таве очень распространен в каждой индийской семье, которая готовит пиццу на таве. Чтобы приготовить сырную овощную пиццу на таве, нагрейте топленое масло на сковороде с антипригарным покрытием и выложите на него собранную пиццу, накройте крышкой и готовьте, пока сыр на пицце не растает.Я считаю, что пицца, приготовленная на основе тавы, лучше, чем пицца, запеченная в духовке, и к тому же более хрустящая.

Если к вам на ужин приходят гости или вы хотите угостить кого-нибудь из членов вашей семьи. Этот рецепт сырной овощной пиццы определенно стоит попробовать. Рецепт уникален тем, что соус для пиццы не наносится на основу, а выливается сверху, а сырный соус и просачивание сыра делают его даже восхитительным. Ассорти из овощей — лучшее блюдо. Всего одна пицца — и животик будет счастлив, и все улыбаются, вот какая вкусная эта пицца.

Рецепт сырной овощной пиццы | овощная сырная пицца | Пицца в индийском стиле с сыром и овощами | сырно-вегетарианская пицца на таве | с подробным пошаговым рецептом фото и видео ниже.

вегетарианской пиццы и идеальный метод пиццы Кейтлин!

Еще в старом добром 2014 году мои родители и сестра опубликовали рецепт надежного теста для пиццы из пекинской усадьбы. Там вы найдете совершенно прекрасный рецепт белой пиццы с лесными грибами и чесноком и забавные размышления о нашей одержимости этим любимым блюдом.Подробнее об этом через секунду.

Ну, на днях мы ели пиццу на тихий субботний вечер дома. Корочка получилась идеальной, как обычно — жевательной, но с хорошим хрустом, хрустящим дном и очень приятной россыпью пузырьков корочки. Когда мы перекусили, мы поняли, что наш первоначальный пост был полностью испорчен крошечной и слабой печью для анютиных глазок, которая была у нас в Пекине. Фактически, ВСЕ наши рецепты пиццы / лепешек до сих пор готовились в указанной печи.

Что ж, на нашей кухне в пригороде Джерси у нас есть мощная духовка, которая надежно нагревается до 525 градусов, и камень для пиццы, за который мы слишком много заплатили в Williams-Sonoma.Это означает лучшую окраску корки, отличное образование пузырей на корке и необходимость в обновленном посте!

Я также должен упомянуть, что, похоже, в нашем доме наблюдается забавная динамика … Хотя я, возможно, не обладаю наибольшими навыками в следовании рецептам в целом (см. Мою биографию), у меня есть довольно хорошие навыки, когда дело доходит до некоторые несколько. Это было доказано досадными несоответствиями, вызванными тем, что один и тот же рецепт был изготовлен разными руками … но я не буду называть имен. * кашляет * папа * кашляет.*

А теперь послушайте, лааааастая вещь, которую я хочу сделать, это похвастаться, но нужно сказать, что что-то в моих крошечных руках знает правильную консистенцию и форму, необходимые для достижения идеальной — и я имею в виду идеальной — корочки для пиццы в домашних условиях. Хотя все рецепты должны принадлежать мистеру Джейми Оливеру, для получения действительно отличного результата требуется немного больше тонкости, которая не описана в его инструкциях.

Итак, без лишних слов, наш сокращенный вариант теста для пиццы с защитой от дурака, УПАКОВАННЫЙ с деталями, чтобы получить действительно идеальную пиццу, которая может соперничать с некоторыми из лучших, и два сопутствующих рецепта: Veggie Supreme Pizza и Пицца со шпинатом и вялеными помидорами.

Инструкции по рецепту

Для приготовления теста для пиццы:

Позвольте мне предисловие к этому разделу , сказав, что я углублюсь в подробности ТРУДОВЫЙ здесь. Сара убьет меня за это, но Я просто такая девка. Вы можете читать , или прокручивать вниз на свой страх и риск . Меня не оскорбят.

В большой миске растворите сахар в теплой воде.Вмешайте дрожжи вилкой, разбивая их большими комками, а затем добавьте оливковое масло. Быстро перемешайте и оставьте на 15-20 минут, пока он не станет очень пенистым и не вздуется в миске!

Когда она станет хорошей и пенистой, начинайте добавлять муку по одной чашке за раз, помешивая деревянной ложкой или лопаткой. После первой чашки равномерно посыпьте смесь солью. Продолжайте добавлять муку. После добавления пятой чашки оцените свою консистенцию — если она еще достаточно влажная, увеличивайте до 6 чашек.

Если оно достаточно сухое, чтобы начать замешивать, нырнуть в него руками, присыпанными мукой. Я всегда оставляю немного муки между тем, что я добавляю на этапе смешивания, и заявленным общим количеством, потому что вы собираетесь добавлять муку во время замешивания.

Месить тесто 5-10 минут, всыпая муку, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Вначале он будет прилипать к вашим рукам; просто соскребите его и по ходу добавляйте еще муки. Полезно отмерить оставшееся количество муки (то есть 7 стаканов минус то, что вы уже добавили перед замешиванием), чтобы вы не превысили максимальное необходимое количество, восхищаясь своим * прекрасным * тестом.

Когда тесто станет гладким и эластичным и на дне чаши больше не останется лишних кусочков теста, посыпьте дно чаши и поверх теста свежей мукой…

… Накройте теплой влажной тканью и дайте подняться в теплой комнате или закрытой духовке на 1 час или пока не увеличится в размере вдвое.

На этом этапе вы можете пробить тесто или накрыть миску полиэтиленовой пленкой и положить ее в холодильник, пока не будете готовы к использованию.Мне нравится использовать его сразу, потому что тесто, которое слишком долго находится в холодильнике, начинает приобретать неприятный дрожжевой привкус, хотя другие, вероятно, мне будут противоречить.

Когда вы будете готовы раскатать корочку, разогрейте духовку до 500 градусов. Если вы используете камень, убедитесь, что он в духовке. Прежде чем раскатывать тесто, обильно смочите доску. Я не могу это особо подчеркнуть, потому что, если вы будете класть пиццу на камень в духовке, понадобится , чтобы он достаточно покачивался на вашей разделочной доске, когда его утяжеляют начинкой, чтобы легко скользить по ней. камень.Шутки в сторону. Вас предупредили. Вы должны использовать деревянную доску, которая будет действовать как ваша корка для пиццы MacGyver-ed, если вы собираетесь использовать камень для пиццы. Если вы используете противень, просто раскатайте тесто на нем.

Хорошо, теперь самое сложное. Раскатка теста. Кажется, просто — просто возьмите скалку и вытащите из нее кальмара, пока он не превратится в аккуратный круг, верно? НЕПРАВИЛЬНЫЙ.

Когда вы начинаете с куска теста, вам нужно примерно сформовать его присыпанными мукой руками в плоский круг.На данный момент он будет толстым — около дюйма. Тогда вы хотите войти с кулаками. Мы говорим здесь о технике уровня пиццерии — но это серьезно не сложно! Просто поместите тесто на два кулака и представьте, что вы делаете крошечный вертикальный кулачок, слегка вращая руками. При этом тесто естественным образом растянется под действием собственного веса. Еще лучше, если тесто будет растягиваться от центра (то есть там, где ваши кулаки соприкасаются с тестом), а это значит, что у вас получится немного более толстый край.Это твоя корочка! Теперь ваша задача — убедиться, что тесто растягивается равномерно и что в вашем прекрасном тесте не должно быть дыр. Делайте это, пока тесто не станет толщиной около четверти дюйма. Неравномерность в пределах 1/8 ″ -1/4 ″ совершенно нормально. Фактически, это твой друг. Выложите тесто на посыпанную мукой доску.

Если вы один из тех людей, которые непреклонны в том, что ваша пицца, по сути, представляет собой круг, сейчас вы берете скалку. Используйте булавку, чтобы выкатить ее из центра, никогда не позволяя булавке сдавливать корку.Раскатывать тесто не следует традиционным способом с пирогом Паула-Дин, а с булавкой, расположенной под углом, чтобы следовать радиусу теста, пока вы не получите круг с приподнятой корочкой. Таким образом, вы катитесь не из центра, а вращаете вокруг , чтобы следовать по кругу теста. Опять же, никогда не позволяйте булавке раздавить корку. Это означает, что штифт должен быть слегка наклонен под углом примерно 15-20 градусов, чтобы сохранить высоту корки. Если вы видите пузырьки воздуха — отлично, используйте булавку или руки, чтобы осторожно подтолкнуть их к краям (ЭТО БУДУТ ПУЗЫРЬКИ КОРЫ!).

Сейчас. Вы готовы к вегетарианской начинке для пиццы. Вам понадобится:

• Ваш лучший любимый томатный соус в банках или домашний, подогретый
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 блок сыра моцарелла, тертый (для этих пицц мы предпочитаем обычный ol ’mozz, а не свежий , но не стесняйтесь выбирать свежий! )
• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 небольшая картошка, нарезанная очень тонкими кружочками и заправленная оливковым маслом, солью и перцем
• 1/3 японского баклажана, нарезанного очень тонкими кружочками, заправленного оливковым маслом, солью и перцем (отказ от ответственности: у нас закончились баклажаны для фотосъемки после приготовления нашей тестовой пиццы , но это должен быть включен , если вы любите баклажаны!)
• 3 чашки крупно нарезанных листьев шпината
• Большая горсть порванного свежего базилика (никому не нравятся микроскопические кусочки базилика)
• Соль
• Перец черный свежемолотый
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 2/3 стакана сыра рикотта
• 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров, крупно нарезанных

Возьми соус.Равномерно распределите его по пирогу.

Теперь посыпьте нарезанным луком. (Топпинг перед сыром? ЧТО ?! Это работает. Поверьте мне.)

Затем идет половина сыра моцарелла, который вы хотите на этом пироге.

Затем посыпьте виноградом помидоры…

Затем идут раунды с картофелем и баклажанами… (баклажаны без изображения… бах.)

Затем следует шпинат и свежий базилик…

Добавьте в этот пирог вторую половину сыра моцарелла, который вы хотите.Добавить соль и перец по вкусу.

Наконец, обильно сбрызните оливковым маслом, чтобы шпинат и базилик не пересохли.

Выпекайте вегетарианскую пиццу, пока она не станет хрустящей и тающей, примерно 10–14 минут, в зависимости от того, насколько сильно нагревается ваша духовка. Корка должна быть золотистой, а — лишь слегка обуглившейся .

Нанесите на корку тонкий слой оливкового масла.

Затем выложите кусочки сыра рикотта вокруг пиццы. Немного покройте их, но здесь нет нужды в совершенстве.

Посыпьте рикотту небольшим количеством лука. Затем посыпьте пирог помидорами черри.

Посыпать половиной моцареллы.

Затем идут шпинат и базилик…

А затем нарезанные вяленые помидоры.

Закончите этим пирогом со второй половиной сыра моцарелла.Добавить соль и перец по вкусу. Обильно сбрызните оливковым маслом, чтобы шпинат и базилик не пересохли.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-14 мин.

И ЭТО, друзья, это две вариации вегетарианской пиццы. Я действительно надеюсь, что это было информативным для всех УДИВИТЕЛЬНЫХ людей, которые прочитали до этого момента. В моей юной жизни было много домашней пиццы методом проб и ошибок, но меня официально окрестили неформальным мастером и руководителем домашней пиццы в семье.Этот пост с вегетарианской пиццей — настоящий КОМПЕНДИУМ всех моих знаний до настоящего момента.

А теперь вперед и побеждайте!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Вегетарианская пицца и идеальный метод пиццы Кейтлин!

2 варианта вегетарианской пиццы с надежным, детализированным рецептом и методом приготовления идеально жевательной и хрустящей корочки домашней пиццы каждый раз!

Автор: Kaitlin

Курс: хлеб и пицца

Кухня: итальянская

порций: 12

Подготовка: 2 часа

Готовка: 15 минут

Всего: 2 часа 15 минут

Инструкции

• В большой миске растворите сахар в теплой воде.Вмешайте дрожжи вилкой, разбивая их большими комками, а затем добавьте оливковое масло. Быстро перемешайте и оставьте на 15-20 минут, пока он не станет очень пенистым и не вздуется в миске!

• Когда она станет хорошей и пенистой, начните добавлять муку по одной чашке за раз, помешивая деревянной ложкой или лопаткой. После первой чашки равномерно посыпьте смесь солью. Продолжайте добавлять муку. После добавления пятой чашки оцените свою консистенцию — если она еще довольно влажная, увеличивайте до 6 чашек.Если он достаточно сухой, чтобы начать месить, нырните в него руками, присыпанными мукой. Я всегда оставляю немного муки между тем, что я добавляю на этапе смешивания, и заявленным общим количеством, потому что вы собираетесь добавлять муку во время замешивания.

• Месить тесто 5-10 минут, добавляя муку, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Вначале он будет прилипать к вашим рукам; просто соскребите его и по ходу добавляйте еще муки. Полезно отмерить оставшееся количество муки (так что 7 стаканов минус то, что вы уже добавили перед замешиванием), чтобы не превысить максимальное необходимое количество, когда вы восхищаетесь своим прекрасным тестом .

• Когда тесто станет гладким и эластичным и на дне чаши больше не останется лишних кусочков теста, посыпьте дно чаши немного свежей муки, а поверх теста накройте теплой влажной тканью. , и дайте подняться в теплой комнате или закрытой духовке на 1 час, или пока не увеличится вдвое.

• На этом этапе вы можете пробить тесто или накрыть миску полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник, пока не будете готовы к использованию. Мне нравится использовать его сразу, потому что тесто, которое слишком долго находится в холодильнике, начинает приобретать неприятный дрожжевой привкус, хотя другие, вероятно, мне будут противоречить.

• Когда вы будете готовы раскатать корочку, разогрейте духовку до 500 градусов. Если вы используете камень, убедитесь, что он в духовке. Прежде чем раскатывать тесто, обильно смочите доску. Я не могу это особо подчеркнуть, потому что, если вы будете класть пиццу на камень в духовке, она должна будет достаточно покачиваться на разделочной доске, когда ее утяжеляют начинкой, чтобы легко скользить по камню. . Шутки в сторону. Вас предупредили. Вы должны использовать деревянную доску, которая будет действовать как ваша корка для пиццы MacGyver-ed, если вы идете по маршруту камня для пиццы.Если вы используете противень, просто раскатайте тесто на сковороде.

• Хорошо, теперь самое сложное. Раскатка теста. Кажется, просто — просто возьмите скалку и вытащите из нее кальмара, пока не получится аккуратный круг, верно? НЕПРАВИЛЬНЫЙ.

• Когда вы начинаете с комка теста, вам нужно примерно сформовать его посыпанными мукой руками в плоский круг. На этом этапе он будет толстым — около дюйма. Тогда вы хотите войти с кулаками. Мы говорим здесь о технике уровня пиццерии — но это серьезно не сложно! Просто поместите тесто на два кулака и представьте, что вы делаете крошечный вертикальный кулачок, слегка вращая руками.При этом тесто естественным образом растянется под действием собственного веса. Еще лучше, если тесто будет растягиваться от центра (то есть там, где ваши кулаки соприкасаются с тестом), а это означает, что у вас получится немного более толстый край. Это твоя корочка! Теперь ваша задача — убедиться, что тесто растягивается равномерно и что в вашем прекрасном тесте не должно быть дыр. Делайте это, пока тесто не станет толщиной около четверти дюйма. Неравномерность в пределах 1/8 «-1/4» вполне нормальна. Фактически, это твой друг.Выложите тесто на доску , обильно посыпанную мукой .

• Если вы один из тех людей, которые непреклонны в том, что ваша пицца, по сути, является кругом, сейчас вы берете скалку. Используйте булавку, чтобы выкатить ее из центра, никогда не позволяя булавке сдавливать корку. Раскатывать тесто не следует традиционным способом с пирогом Паула-Дин, а с булавкой, наклоненной по радиусу теста, пока не получится круг с приподнятой корочкой. Таким образом, вы катитесь не из центра, вы катитесь по кругу теста.Опять же, никогда не позволяйте булавке раздавить корку. Это означает, что штифт должен быть слегка наклонен под углом примерно 15-20 градусов, чтобы сохранить высоту корки. Если вы видите пузырьки воздуха — отлично, используйте булавку или руки, чтобы аккуратно подтолкнуть их к краям (ЭТО БУДУТ ПУЗЫРЬКИ КОРЫ!).

• Сейчас. Вы готовы к начинки.

• Возьмите соус. Равномерно распределите его по пирогу. Посыпьте нарезанный лук, а затем добавьте половину сыра моцарелла для пиццы.Посыпьте виноградными помидорами, затем картофелем и баклажанами, шпинатом и базиликом. Посыпьте большим количеством моцареллы, приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 10-14 минут при температуре 500-550 градусов F.

• Нанесите тонкий слой оливкового масла на корку.

Как приготовить пасту, лапшу и макароны в домашних условиях

Как известно, лучше хорошей пасты может быть только хорошая паста, сделанная своими руками. Всем знакомы и любимы такие блюда, как суп-лапша с грибами или спагетти карбонара, и если сейчас мы в основном покупаем лапшу в магазине, то совсем недавно ни у русских, ни у итальянских хозяек не было особого выбора, и они постоянно делали макароны в домашних условиях. Ничего сложного в этом нет (особенно если обзавестись машинкой для пасты), зато вы будете точно знать, из каких продуктов сделаны ваши макароны. Сегодня вас ждет длинное чтение — вначале сам рецепт, а потом видео и рассказ о различных методах приготовления пасты.

Как приготовить пасту, лапшу и макароны в домашних условиях

В Италии для приготовления пасты используют муку typo 00 из твердых сортов пшеницы, и если вы собираетесь готовить из ваших макарон блюда итальянской кухни, поищите ее в супермаркетах: это мука особо тонкого помола, и паста из нее получается более плотной и не так разваривается. Впрочем, если такой муки не нашлось, берите обычную пшеничную муку высшего сорта, с ней макароны получатся не такими, как у итальянских бабушек, но тоже неплохие.

Просейте 200 граммов муки в миску, разбейте туда же два больших куриных яйца, добавьте щепотку соли и замесите тесто. Оно должно получиться крутым, но эластичным, и при этом не липнуть к рукам, так что, когда вы будете готовить макароны, может потребоваться добавить немного муки или воды. Предсказать это невозможно — все зависит от качества муки, веса яиц, влажности воздуха и других факторов, но со временем вы научитесь чувствовать правильную консистенцию теста. Энергично вымесив тесто, скатайте его в тугой шар, накройте и дайте отдохнуть полчаса или дольше.

Раскатайте шар из теста в колбаску и разрежьте ее на несколько шариков поменьше. Раскатайте каждый шарик в тонкий прямоугольник, обильно присыпая мукой и поверхность стола, и само тесто с верхней стороны — чтобы быстрее подсыхало и не липло к столу и скалке. Раскатав все тесто, вооружитесь острым ножом и нарежьте его полосками желаемой толщины (для спагетти и лапши — совсем узкими, для тальятелле — пошире), прямоугольниками для лазаньи или бешбармака, или любой другой формы, которая вам нравится. Аналогичным образом готовится тесто для всех разновидностей равиоли: их лучше приготовить сразу, а вот все остальные разновидности макарон стоит сперва подсушить, а затем убрать в холодильник или заморозить.

Как готовить макароны с помощью машинки для пасты

Из кухонного инвентаря для способа, описанного выше, нужны лишь миска, скалка и нож, но кроме них вам потребуется недюжинная сила — все-таки замесить, а потом и раскатать крутое тесто не так просто, как кажется поначалу. В этом смысле очень полезным инструментом является машинка для пасты — настолько полезным, что я настоятельно рекомендую обзавестись ей всем, кто любит пасту, лапшу и так далее, и регулярно готовит блюда с ними. Такие машинки бывают ручными, электрическими, а у меня в этой роли выступили насадки для миксера KitchenAid Artisan 4,8 л, про который я писал совсем недавно.

В комплект входит три насадки, одна из которых служит для раскатывания теста, а две других — для нарезания раскатанных листов на лингвини и тальятелле соответственно. Такая диспозиция меня удивила — почему-то я рассчитывал, что можно будет менять ширину нарезки, здесь же есть лишь два жестко фиксированных варианта, для переключения между которыми вдобавок нужно менять насадки. При этом их ширина — лишь около 10 сантиметров, то есть лучше изначально не переборщить с количеством теста, которые вы будете раскатывать за раз.

Тем не менее, на практике делать пасту при помощи этих насадок довольно удобно. Установив насадку для раскатки теста — она крепится в специальный разъем в головной части миксера, — включите вторую скорость (инструкция предлагает выставить скорость от 2 до 4, но чем она меньше, тем меньше риск что-то испортить), и выставьте толщину теста на 1. Сначала пару раз прокатайте небольшой кусочек отдохнувшего теста, чтобы он превратился в толстый, но плоский лист, а затем несколько раз пропустите его через насадку, складывая вдвое после каждой раскатки, чтобы тесто стало максимально элластичным. После этого уменьшайте толщину теста на 1 деление, каждый раз прокатывая листы через насадку по 2-3 раза, пока не дойдете до толщины теста 5. После этого можно установить выбранную насадку для нарезки теста и пропустить через нее все раскатанные листы. Чтобы макароны не слипались, не жадничайте с мукой для присыпки, сами же насадки после окончания работы водой мыть не стоит — вместо этого дайте тесту высохнуть и очистите насадки, используя входящую в коплект кисточку.

В принципе, ваша паста уже готова: ее можно либо высушить, развесив на специальной подставке, коробку с которой я запечатлел парой фотографий выше, а затем либо убрать в холодильник, либо заморозить до лучших времен. В последнем случае лучше свернуть пасту гнездами, для удобства хранения. У KitchenAid, кстати, кроме этих насадок есть еще и пресс, который позволяет формировать трубочки различного диаметра, спиральки и спагетти, но для моих нужд пока хватает этих.

Для лучшей наглядности я снял видеорецепт домашних макарон, который, на мой взгляд, довольно подробно и исчерпывающе описывает этот процесс:

(Как известно, видеорецепты — это не мой конек, поэтому я буду очень рад, если вы оставите свои комментарии о том, что вам понравилось, а что нет, чтобы в следующий раз сделать еще лучше).

Если вас заинтересовали насадки, которые участвовали в съемках этого ролика, то вот они — роликовые ножи для пасты KitchenAid.

Напоследок дам совет — больше домашней пасты, лапши и макарон, хороших и разных! Они того стоят.

Домашняя паста: секреты приготовления — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Что же необходимо знать, чтобы в домашних условиях получился итальянский продукт превосходного качества?

В классическом рецепте итальянской пасты используется мука только твердых сортов, тесто исключительно на воде. Такое тесто, которое состоит из двух ингредиентов, можно приготовить в домашних условиях при наличии кухонных комбайнов (приборов или лапшерезки) со специальными насадками и прессами для пасты.  

Если используется мука из мягких сортов пшеницы, то обязательно вводятся в состав яйца. Оптимальной пропорцией считается 1 яйцо на каждые 100 граммов муки.

Обязательно просеивайте муку, чтобы ничего постороннего в ней не попалось. Также это насытит ее кислородом, а тесто получится более однородным и эластичным.

Процесс вымешивания теста не должен длиться меньше 15-20 минут. При этом нужно многократно растягивать и складывать тесто на себя. Это позволит развиться клейковине. Важно также не усердствовать, очень долго не вымешивать, иначе это может разрушить клейковину. 

Секрет №5: отдых для теста 

Тесто пасты должно отдохнуть в течение 30 минут для эластичности. Дайте тесту полежать в прохладном месте. Если попытаться раскатать его сразу, добиться правильного результата будет значительно сложнее.

Если вы раскатываете тесто скалкой, присыпьте рабочую поверхность мукой. Далее разделите тесто на несколько частей. Части, с которыми вы пока еще не работаете, должны оставаться закрытыми полотенцем. Иначе они могут подсохнуть.

Раскатывайте тесто скалкой по направлению от себя, все время поворачивая получающийся пласт. При необходимости присыпайте скалку мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Если хотите добиться идеального результата, раскатав тонкий пласт, стряхните с одной стороны муку, сложите пласт вдвое и раскатайте снова. Эту операцию можно повторить несколько раз.

Раскатанная лепешка не должна быть толстой. Одна и слишком тонкая не подойдет, иначе паста будет рваться. Идеальная толщина — не больше 2 мм. 

Секрет №7: нарезка теста

Так, дома вы можете готовить такие разновидности пасты, как тонарелли и феттучини. Для нарезания первых понадобятся тонкие лезвия, а для вторых – широкие. Еще в домашних условиях можно получить пасту паппарделле. Для этого раскатанные пласты теста нужно будет разрезать пополам и нарезать при помощи машинки на маленькие пластинки шириной около 2 см.

Для нарезки можно пользоваться острым тонким ножом или колесиком для нарезания пасты (простым или фигурным). Чтобы полоски получились ровнее, присыпьте лист теста мукой и после этого нарезайте. Получившиеся полоски не нужно закрывать – ваша паста должна слегка подсохнуть. 

Домашнюю пасту можно хранить, нужно только сначала ее засушить. Есть, конечно, специальные сушилки для пасты. Однако можно использовать даже домашнюю сушилку для белья. Чтобы пыль не оседала на нее, нужно накрыть пасту бумажным полотенцем.

Если хотите, чтобы паста хранилась дольше, то положите ее в морозилку, разложив на доске. Когда паста подморозится, уложите ее в герметичный пакет или контейнер и отправляйте в морозилку. Так она может храниться шесть месяцев.

Домашняя яичная паста 

Удивительно, что при минимальном количестве ингредиентов можно приготовить дома одно из самых популярных в мире блюд. Все гениальное, как говорится, просто. 

Ингредиенты: 

• Мука 300 г
• Яйца 3 шт.
• Соль щепотка

1. Муку просейте в большую миску или на подготовленный стол. Сделайте небольшое углубление и введите туда яйца и соль.
2. Постепенно начинайте добавлять муку с краев к центру, пока вся жидкость не впитается. 
3. Далее замесите руками тесто в течение 15-20 минут. Оно должно стать однородным, эластичным, мягким, с пузыриками. 
4. Потом оберните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
5. Тесто раскатывайте скалкой, понемногу присыпая мукой. Важно постепенно и максимально растянуть тесто до толщины 1-2 мм. 
6. С помощью ножа нарежьте пасту желаемой длины и формы.
7. Готовое раскатанное тесто скатайте в рулет и нарежьте полосками желаемой толщины. 
8. Затем разверните их, дайте еще немного подсохнуть. 
9. Варите свежую пасту сразу, чтобы ее вкусовые качества не потерялись.

Соус для спагетти — как правильно приготовить

Категория:

Соусы

Автор:

Виктор Афанасьев

Соусы к макаронным изделиям люблю сварить разные. И каждый раз семейство исполняет макаронный ритуал —  младший сын спрашивает: «Мааааааааааам… какой у нас сегодня соус для макаронов и рожек?» А старший важно поправляет: «Для рожков и макароньев!» Далее мы поделимся с вами самыми вкусными, но одновременно простыми рецептами соусов к пасте. Самый популярный и простой рецепт итальянского соус для макарон, который также применяют в разных блюдах, таких, как пицца, мясо и рыба, подать его можно и к стейкам. Продукты для его приготовления являются очень распространенными и найти их можно как в магазине, так и на рынке.

Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Лук

1 шт.

Помидор

3 шт.

Соль

0,5 ч. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Свежий базилик

1 вечочка

Чеснок

4 зубчика

Время приготовления:

30 мин

Основной ингредиент:

Спагетти

Последовательность приготовления

1. Первым делом мелко нарезаем чеснок или давим в чеснокодавке. Высыпаем его на разогретую сковороду с оливковым маслом.
2. Так же мелко нарезаем луковицу и добавляем к чесноку. Готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
3. Пока лук и чеснок обжариваются, натираем помидоры в глубокую миску. Таким образом, вся кожура остается у вас в руке, а в миску попадает исключительно мякоть. Добавляем в сковороду томаты, соль и листья базилика, после чего перемешиваем.
4. Накрываем сковороду крышкой и готовим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. Готовый соус необходимо остудить и добавить пару ложек в только что отваренные спагетти. При желании, можно украсить листиками базилика. Приятного аппетита!

Рецепт сырного соуса для макарон с фото

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: разделочная доска, сотейник или вок, терка.

Ингредиенты:

• 1 л молока;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г пшеничной муки;
• 3 зубчика чеснока;
• 400 г мягкого сыра и 50 г твердого;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки молотого перца;
• щепотка мускатного ореха.

Знаете ли вы? Далеко не все сыры полностью растворяются в молоке! Хорошо топятся ломтевые сыры, такие, как Тильзитер, Маасдам, Гауда, и твердые, например, Чеддер или Пармезан.

1. На разогретую сковороду кладем сливочное масло. После того, как оно разогреется, добавляем мелко нарезанный чеснок и слегка его обжариваем.
2. Далее нужно добавить муку и обжаривать 2-3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы она не пригорела.
3. Следующим этапом вливаем молоко. Для этого следует увеличить огонь и вливать молоко тонкой струйкой, перемешивая. Должна получиться однородная масса без комочков.
4. Доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем мускатный орех, перец, соль и тертый чеддер с пармезаном. Перемешиваем. Сыр практически сразу же превратится в однородную массу. Доводим до кипения.
5. Для пикантности можете добавить ложечку горчицы и различных трав, например, прованских, которые продаются абсолютно в любом магазине. Снимаем соус с огня и добавляем в отваренные макароны, перемешиваем.

Знаете ли вы? Если ваш соус обладает тусклым желтоватым оттенком, в силу того, что сам сыр был не очень насыщенного цвета, можете добавить чайную ложечку куркумы или другой желтой специи, которая сильно влияет на цвет, но не меняет вкус.

Рецепт сливочного соуса для спагетти

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: вок или сковорода с высокими бортиками.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок 20% жирности;
• 60 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 зубчик чеснока;
• 5 г соли;
• веточка петрушки;
• пряности в виде прованских трав;
• молотый черный перец.

1. На среднем огне топим масло, добавляем сливки и готовим 3 минуты. Далее добавляем муку для густоты и тщательно перемешиваем.
2. Мелко нарезаем петрушку и натираем чеснок на терке, высыпаем на сковороду. Перемешиваем.
3. Добавляем соль, специи по вкусу, дожидаемся закипания и сразу снимаем с конфорки.

Видеорецепт приготовления

Как правильно выбрать ингредиенты?

Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас и помогут в приготовлении разных соусов для макарон! Если вы по природе своей мясоед, то рецепт истинно итальянского Соус болоньезе рецепт именно для вас, так как готовится на основе мясного фарша.

Теперь вам больше не придется ломать голову какой же соус или подлива нужны вам в качестве заправки для макарон или вермишели.

Делитесь впечатлениями от соусов и предлагайте свои варианты приготовления. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Итальянская паста своими руками — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (146)

max230791

сколько масла?

7 November 2016 в 18:02

myfebruary01

а оливковое — это не растительное ?

7 July 2014 в 14:13

kre965

можно заменить оливковое масло на ростительное?

1 May 2014 в 08:40

karima.motysheva

когда масло оливковое появиться=)

7 June 2013 в 11:52

lyazzat-motyshev

ОГО! И когда ты нам её приготовишь?

7 June 2013 в 11:46

rus5525

большой выбор машинок для пасты MARCATO.UA

16 May 2013 в 22:22

vechnost1965

Ей не нужен был альфа-самец. Она искала альфа-банкира

7 April 2013 в 15:12

grtv

никогда не солю такое тесто и оно получается менее скользким, а посолить можно и воду, в которой паста будет вариться

14 March 2013 в 01:26

ilya_fanat

Спасибо за рецепт……

14 March 2013 в 00:54

ira101160

Здравствуйте!

Ролик симпатичный и задорный. НО!!!! Меня тоже всегда удивляют недоговоренности и неточности.

1. Немного оливкового масла — это сколько?
2. Процесс раскатывания теста не показан -а это ВАЖНО и не совсем просто.

Если это промо-ролик какого-то платного курса по приготовлению пасты — то все понятно, но, если это все же рецепт, то неточности нивелируют прелесть ролика.

Это мое скромное мнение.

9 March 2013 в 13:50

pys9

да-да))) еще из этой серии возьмите горстку… . это какую такую? она у всех разная. у некоторых же лапища, а не ручка))

14 February 2013 в 16:22

mila.gorovaia

…извиняюсь, перед этим смотрела лазанью, по-этому написала про соус бешамель. …

10 February 2013 в 18:32

mila.gorovaia

…старо, как мир!…сколько помню себя — бабушка, мама и, естественно, я сама, делаем таким способом домашнюю лапшу! и ничего здесь нет итальянского…масло оливковое только…а соус!!! это наш, простой, белый соус! и его можно готовить на любом бульоне или с молоком, сливками…у нас зять итальянец…когда приезжает к нам в гости, от нашего борща, вареников и жареной картошки балдеет!

10 February 2013 в 18:23

sitniktv

Я масло вообще не кладу. Вымешиваю тесто из муки и яиц, а затем использую лапшерезку. Очень хорошая штука. В ней есть два режима.Используя один режим, получаем, примерно то, что на картинке, а при использовании другого режима, получается что-то наподобие спагетти. Мне больше нравится тот режим, что режет лапшу пошире.А предварительно тесто раскатывается тоже в этой лапшерезке. Мои родные от такой лапши в восторге. Говорят, что ни в какое сравнение с магазинной не идет!

9 February 2013 в 21:02

Diana

Елена, огромное спасибо за этот аппетитный и позитивный мастер-класс! Музыка восхитительная.

2 February 2013 в 13:41

Как приготовить пасту и соус болоньезе в домашних условиях рецепт пошаговый

Традиционно соус болоньезе в домашних условиях рецепт которого представлен ниже готовят из смеси говяжьего и телячьего фарша. Этот богатый мясной соус идеально подходит для подачи с широкой толстой пастой, такой как паппарделле.

Фарш мяса ягненка немного усложняет и придает отчетливости этому соусу. Благодаря бараньему мясу в соус можно ввести необычные для традиционного соуса специи и ароматы, такие как кориандр и корица.

У бараньего мяса свой, не похожий ни на свиной ни на говяжий вкус и аромат. Благодаря ее сильному, аутентичному аромату баранину можно и нужно готовить с сильно ароматными специями. В классическом соусе болоньезе пряно-пикантную ноту придает сухое вино и томатная паста. В этом же соусе теплая интонация усиливается корицей, кориандром и тмином. Сливки — тоже классический ингредиент болоньезе который смягчает кислоту томатов и придает соусу обволакивающую шелковистую консистенцию.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт паста болоньезе с бараньим фаршем и свежими помидорами в домашних условиях.

Как и большинство подобных блюд, этот соус болоньезе будет значительно вкуснее на второй, а то и третий день. Если у вас что-нибудь останется после обеда обязательно попробуйте его на второй день.

Используйте для нарезки овощей кухонный комбайн. В нем вы быстро и легко сможете мелко нарезать лук, сельдерей и морковь.

Ингредиенты:

Для соуса:

1. 2 столовые ложки растительного масла.
2. 450 граммов бараньего фарша (в соотношении 25% жирной баранины и 75% постной).
3. Соль по вкусу.
4. 0,5 чашки мелко нарезанного лука.
5. 0,25 чашки мелко нарезанной моркови.
6. 0,25 чашки мелко нарезанного сельдерея.
7. 0,5 чайной ложки молотого тмина.
8. 0,5 чайной ложки молотого кориандра.
9. 3 зубчика чеснока (нарезать в фарш).
10. 480 миллилитров сухого красного вина.
11. 1 чашка нарезанных кубиками помидоров.
12. 1 чашка несоленого куриного бульона.
13. 60 миллилитров густых сливок.
14. 2 лавровых листа.
15. 1 палочка корицы.
16. 1 щепотка молотого красного перца.
17. 1 щепотка сахара (по желанию).

к содержанию ↑

Для пасты:

1. 900 граммов широких крупных макарон например паппарделле.
2. 3 пучка свежей петрушки (листья крупно порезать).
3. 1 чашка крупно нарезанных свежих листьев мяты.
4. 80 граммов тертого сыра пармезан.
5. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Дополнительное оборудование:

• Сковорода.
• Кастрюля.
• Дуршлаг.
• Половник.

Способ приготовления:

Как приготовить соус болоньезе с фаршем в домашних условиях.

• Поставьте на плиту на средний огонь большую сковороду. Налейте в нее растительное масло и нагрейте.
• Когда масло начнет понемногу куриться положите в сковороду бараний фарш и добавьте щепотку соли.
• Обжаривайте постоянно перемешивая, пока фарш не станет золотистым, всего около 4-5 минут.
• Добавьте в сковороду мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Молотые тмин и кориандр.
• Еще добавьте щепотку соли и продолжайте готовить пока овощи не станут полупрозрачными. Всего около 4-5 минут.
• Добавьте мелко порубленный чеснок и обжаривайте ещё около 1 минуты.
• Добавьте в сковороду сухое вино и деглазируйте ее деревянным шпателем. Соскребите все прилипшие кусочки овощей и мяса со стенок посуды.
• Тушите соус, пока вино не упарится примерно в два раза.
• После этого добавьте в сковороду нарезанные помидоры, куриный бульон, жирные сливки, лавровый лист, корицу и красный перец.
• Убавьте под сковородой огонь и тушите соус в течение 30-40 минут.
• Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Если вам покажется, что соус стал слишком кислым, добавьте в него щепотку сахара. Это сбалансирует его вкус.

к содержанию ↑

Как приготовить паста болоньезе рецепт в домашних условиях.

• Пока соус болоньезе упаривается поставьте на плиту большую кастрюлю с щедро посоленной водой и доведите ее до кипения.
• Попробуйте воду. Она должна бьыть горько соленой!
• Когда у вас останется около 10 минут до готовности соуса, выложите в воду макароны и варите их до готовности «на зубок»
• Половником наберите примерно 0,5 чашкижидкости в которой варились мокороны. А готовую пасту выложите в сковороду с соусом болоньезе и перемешайте.
• Добавьте в пасту заготовленную ранее жидкость, зелень, оливковое масло и тертый сыр. еще раз перемешайте и когда соус начнет схватываться сгущаясь, снимите сковороду с огня и тут же подавайте.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Блюда из баранины на нашем сайте:

Очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша

Сегодня мы приготовим очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша с йогуртовым соусом и фисташковым песто в лаваше. Коли уж мы всю эту неделю посвятили блюдам из баранины, то и закончить ее я решил ею же. Не так давно на моей кухне появился пресс для гамбургеров, и я решил им сегодня воспользоваться. В холодильнике еще осталось немного фарша, в хлебной корзине лежит свежий таджикский лаваш, купленный по дороге домой. Вот из них то я и сооружу отличный пятничный ужин.

Рагу из тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и зеленью петрушки

У этого рагу из красочной, ароматной тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и свежей зеленью очень радостный и праздничный вид. Достаточно добавить сверху на блюдо ложку кускуса или отварного риса, посыпать ее нарубленными листьями петрушки и нежнейшее мясо баранины может стать центральным обеденным блюдом.

Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто

Для приготовления этих отбивных из баранины на сковороде вам понадобятся зачищенные котлетки. Удалите мясо с кончиков ребер и они станут похожи на бараньи леденцы. Это можно сделать самостоятельно, а можно попросить мясника при покупке мяса. Для него это не составит особого труда, всего лишь пара быстрых и ловких движений ножом.

Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом

Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.

 

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

рецепт приготовления теста для пасты в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Идея сделать домашние макароны или свежую пасту из своего теста пришла ко мне после посещения итальянского ресторана, где пасту готовят сами. Конечно, это непросто, но уж очень вкусно и необычно.

Зачем готовить тесто для пасты дома, ведь проще купить готовые сухие макароны в магазине? Ответ простой — чтобы оценить, насколько разнообразным и оригинальным может быть вкус и цвет макарон. Попробуйте сделать розовую пасту со свекольным соком, зеленую со вкусом и ароматом трав, желтую с куркумой и маком!

Советы по приготовлению домашних макарон

• Чтобы приготовить тесто для макарон или равиоли, всегда используйте только самые свежие яйца. В идеале лучше всего брать свежие фермерские яйца с ярко-желтым желтком.
• Щедро посыпайте мукой рабочую поверхность, на которой раскатываете тесто.
• Следите, чтобы тесто не пересохло, потому что любая паста или равиоли после этого становятся очень ломкими и работать с ними бывает сложно. Тесто, с которым в данный момент не работаете, накрывайте пищевой пленкой или чуть влажным полотенцем

Базовый рецепт теста для свежей пасты

Ингредиенты:

мука из пшеницы твердых сортов (семола)300 г

обычная мука из пшеницы мягких сортов700 г

желтки куриных яиц40 шт.

соль30 г

Число порций: 15Время приготовления: 40 минут

Из указанного количества ингредиентов получится 1,5 кг свежих домашних макарон. Особо хочу остановиться на муке. Нужна особая мука семола из пшеницы твердых сортов, и именно мука для пасты. Она может составлять и все 100% необходимого объема муки, а можно перемешать ее с мукой из пшеницы мягких сортов, тогда тесто будет более эластичным. В ресторанах обычно готовят пасту только на желтках, пропорции обычной муки и семолы — 70% на 30%.

Способ приготовления:

1. Просейте муку в чашу кухонного комбайна, предварительно установив на него насадки для смешивания густого теста. Обычно это насадка-крюк.
2. Добавьте желтки, соль.
3. Включите комбайн на медленную скорость и в течение нескольких минут смешивайте ингредиенты в однородную массу, время от времени снимая налипшее тесто со стенок чаши.
4. Если тесто получится жидковатым, добавьте немного муки; если, напротив, недостаточно пластичным — добавьте оливкового масла или еще один желток.
5. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.
6. Раскатайте пасту, разделив ее на небольшие порции — скалкой вручную или машинки для приготовления пасты. Толщина пласта должны быть примерно 1 мм.
7. Порежьте на пласты или квадраты. Затем, собственно, формируем макаронные изделия. На фото ниже можно посмотреть варианты формовки пасты вручную на примере фарфалле — знаменитых бабочек, домашней орекьетте и равиолей.
8. Дайте пасте подсохнуть в течение 2-3 часов, разложив ее на деревянной разделочной доске. Есть еще специальные вешалки-сушилки для пасты.
9. Домашние макароны можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней. Если же подсушить пасту в течение 12-24 часов при комнатной температуре, ее можно хранить намного дольше — как обычную сухую пасту. При этом нужно переложить ее в плотно закрывающуюся банку.

Рецепт простой домашней лапши

Этот рецепт я взял из книги рецептов Kenwood, которая прилагалась к лапшерезке. Там рецепт называется «Простая паста». По нему всегда готовлю домашнюю лапшу, получается отлично. Здесь беру обычную хлебопекарную муку, иногда мешаю ее с мукой из пшеницы твердых сортов. Готовлю тесто в кухонной машине Cooking chef, потом на специальной насадке раскатываю тесто и режу лапшерезкой. Затем сушу лапшу пару часов на доске.

Для приготовления домашней лапши понадобятся:

• 500 г муки мелкого помола или хлебопекарной муки
• 4 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. растительного масла

Приготовление домашней лапши вручную

1. Положите все ингредиенты в глубокую миску, вымесите тесто. Если получается слишком густо, просто добавьте немного воды.
2. Чтобы клейковина разошлась и тесто стало более эластичным, укройте его пищевой пленкой и дайте настояться в холодильнике примерно 1 час перед раскаткой.
3. Затем присыпьте стол мукой, разделите тесто на 4 части и раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной 1 мм.
4. Нарежьте тесто острым ножом на полосочки толщиной 2-3 мм и просушите их на доске или пергаменте в течение часа.
5. Если собираетесь хранить лапшу, то сушить ее надо дольше — примерно сутки. Затем убрать в герметичную емкость.

Приготовление домашней лапши на кухонной машине Kenwood

1. Положите все ингредиенты в чашу тестомесилки, вымесите тесто на 1-2 скорости примерно в течение 2-3 минут. Если получается слишком густо, просто добавьте немного воды.
2. Далее достаньте тесто и вымесите его вручную для однородности, укройте пищевой пленкой. Дайте настояться в холодильнике 1 час.
3. Затем раскатайте тесто на тестораскаточной машине в пласт толщиной 1 мм. На тестораскатке Kenwood регулятор подачи пасты надо поставить в положение 7 — будет тонкая лапша.
4. Теперь самое интересное — нарезка. Я долго думал, какую лапшерезку купить. Остановил свой выбор на насадке для тальолини (Tagliolini). Нигде в интернете, даже на официальном сайте нет информации, что эта насадка делает пасту шириной 1,5 мм. Мне нравится узенькая домашняя лапша. Когда тальолини развариваются, они получаются по толщине 2 мм — самое то для супа! Смотрится очень аппетитно.
5. После приготовления лапши просто просушите насадки для раскатывания теста и лапшерезку, а затем стряхните муку специальной щеточкой. Можно протереть влажной тряпкой, а вот мыть эти насадки категорически нельзя.

Как сделать цветные домашние макароны

Для розовой пасты

Добавьте в тесто дополнительно 50-70 г муки и 100-150 мл свекольного сока.

Для зеленой пасты

Мелко покрошите 1 большой пучок петрушки, переложите на марлю и выдавите 80-100 мл сока. Добавьте полученный сок в тесто, добавьте 50 г муки.

Для желтой пасты

Добавьте в тесто 1 столовую ложку куркумы, разведенно1 3 столовыми ложками холодной воды. Можно заменить куркуму молотым шафраном. если хотите, можно добавить в тесто семена черного кунжута, мака или горчицы.

Для черной пасты

Добавьте в тесто 2 столовых ложки чернил каракатицы (они обычно продаются консервированными в небольших пакетиках или баночках. Но это редкий в наших просторах продукт.

Варка свежей пасты

Время варки домашних макарон варьируется от 3 до 6-7 минут в зависимости от ее размера. Забрасывать пасту следует в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой из расчета 10г соли и 100г пасты на 1 литр воды. Свежие равиоли варят 3-4 минуты. Если их переварить, они могут расклеиться и начинка вывалится.

Главное правило при приготовлении свежей пасты — варить ее до полуготовности, до состояния аль-денте, чтобы она была мягкой снаружи и чуть твердой внутри. Переваренные домашние макароны теряют вкус, форму и цвет.

Готовую пасту слейте через дуршлаг, но не промывайте. Подавать ее следует сразу, разложив по тарелкам и предварительно добавив оливковое или сливочное масло, полив соусом и смешав с добавками по вашему вкусу. Оставьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы можно было разбавить соус, если он получился густоватым.

Если же вы любите пасту без добавок, то достаточно положить кусочек сливочного пасла и присыпать пасту пармезаном.Если же домашние макароны предназначены для салатов, их следует промыть в холодной воде в дуршлаге, и уже потом добавлять масло, чтобы они не слиплись.

Спагетти болоньезе рецепт в домашних условиях

Быстрый рецепт Спагетти Болоньезе за 30 минут в домашних условиях

Решила приготовить быстрый ужин, и порадовать своих близких, тем более сын должен приехать из института, и на ум пришел рецепт спагетти болоньезе. Да и к макаронным изделиям в нашей семье относятся все положительно, а с таким рецептом, в который входит ароматный мясной соус, ужин получится сытным и как говорится: все будут довольны.

Bolongese – назван в честь стиля приготовления пищи в Болонье, Италия. В состав блюда берут хорошую пасту из твердых сортов пшеницы, и на медленном огне готовят мясной соус в основной состав который входит: фарш, лук, морковь, сельдерей, молоко или сливки, слышала, что возрастает популярность с добавлением в соус вина (сама не пробывала). Про свой рецепт Спагетти Болоньезе, я не буду утверждать, что это лучший рецепт, но скажу вам — это вкусно, и не требуется, как в оригинальном варианте рецепта стоять несколько часов у плиты помешивая соус.

Отойдем от классики и попробуем приготовить супер быстро спагетти болоньезе за 30 минут. Для этого нужно обжарить фарш с рубленным луком, морковью, сельдереем и чесноком, добавляем измельченные помидоры для объема и текстуры, нальем бальзамического уксуса и сахара, для придания аромата добавим сухих трав – базилик, петрушку, орегано (можно купить готовые приправы итальянских трав), чтобы слегка добавить нагрузку на соус (проснулся, заиграл) добавим молотый красный перец чили, главное не переборщить.

Все это тушим в течении — 10 минут, добавляем ¼ стакана жирных сливок и тушим еще 5 минут. Добавление жирных сливок, безусловно обязательный элемент который входит в классический рецепт соуса. Сливки добавляют сливочный соус, и убирают излишнюю кислотность, но можно обойтись и без них, если у вас их нет под рукой (как в моем случае), или — же кто следит за калориями в блюдах, но соус по-прежнему будет богатый и вкусный. И в завершении не забываем про сыр пармезан, ну или кому какой нравится.

Ароматные и вкусные спагетти болоньезе готовы за 30 минут.

Распечатать рецепт

Быстрый рецепт Спагетти Болоньезе за 30 минут

Быстрый рецепт итальянской кухни — Спагетти Болоньезе за 30 минут в домашних условиях и ваш вкусный ужин готов. Рецепт с пошаговыми фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Инструкции

1. Подготовим необходимы ингредиенты.

2. Бланшируем помидоры. для этого возьмем глубокую чашку, на основании помидора сделаем неглубокие крестообразные надрезы, положим в чашку и зальем крутым кипятком на 2 минуты, далее нарезаем помидоры небольшими кубиками (можно натереть на крупной терке)

3. Нарезаем лук, морковь и сельдерей кубиками отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим пару минут, далее добавляем фарш и мелко рубленный чеснок солим по вкусу, перемешаем накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.

4. Далее добавим резанные томаты, продолжаем тушить 5 минут.

5. Затем высыпаем сухие приправы, нальем бальзамический уксус, я вместо сливок добавила куриный бульон (можно взять бульон от сварившихся спагетти) и тушим 3 минуты, за это время приправы отдадут свой аромат.

6. Наливаем соус Маринара (если нету, можно взять томатный соус для барбекю), накрываем неплотно крышкой и продолжаем тушить 5 минут.

7. Вот такой замечательный ароматный мясной соус должен получится.

8. Надеюсь как готовить спагетти не нужно описывать, производители пасты позаботились об этом. Следуйте инструкции производителя на упаковке. В готовые спагетти добавьте пару ложек оливкового масла, что бы они не слипались.
   Раскладываем спагетти по порционным тарелкам, положим сверху приготовленный мясной соус болоньезе и натрем сыра.

Примечания для рецепта

Если Вам понравился рецепт, пишите комментарии.

Возникли вопросы, пишите.

Хотите поделится своим рецептом, нажмите кнопку «ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ» и следуйте инструкциям.

Не пропустите новые рецепты (они обязательно будут) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!

Домашняя паста — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как приготовить пасту дома! Этот рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов легко приготовить, и каждый раз из нее получается жевательная и вкусная лапша.

Этот рецепт домашней пасты — наш новый любимый кулинарный проект! В последнее время мы с Джеком проводим на кухне больше времени, чем обычно, экспериментируя с хлебом, выпечкой и даже окономияки. Но мы продолжаем возвращаться к домашней пасте. Готовить вместе это очень весело, и для этого требуется всего несколько основных ингредиентов.Конечно, не помешает и то, что это абсолютно вкусно. 🙂

Мой рецепт домашней пасты относится к приставке для изготовления макаронных изделий для настольного миксера KitchenAid, с помощью которой мы раскатываем свежую пасту дома. Если у вас нет KitchenAid, не волнуйтесь! Вы также можете раскатать это тесто для макарон в соответствии с инструкциями на обычной макаронной машине. Как бы вы это ни приготовили, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт. Это простой и интересный способ провести час на кухне с любимым человеком, а в конце вы сможете съесть большую тарелку жевательной лапши с идеальным укусом al dente.

Домашняя паста Рецепт Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную свежую пасту дома, вам нужно всего 4 ингредиента, и есть большая вероятность, что все они у вас уже есть:

• Универсальная мука — В прошлом я думал, что вам нужна мука 00 или манная мука, чтобы приготовить отличную свежую пасту, но этот рецепт домашней пасты доказал, что я ошибаюсь. В нем из обычной универсальной муки каждый раз получается жевательная, упругая лапша.
• Яйца — ключевой ингредиент для придания сочности и влажности тесту!
• Оливковое масло — Вместе с яйцами брызги оливкового масла смачивают тесто и помогают ему склеиться.
• Соль — Добавьте ее в тесто и воду для пасты для лучшего вкуса.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить макароны

Готовы научиться готовить макароны? Сначала ознакомьтесь с этим пошаговым руководством, а затем найдите полный рецепт внизу этого поста!

Сначала сделайте гнездо из муки на чистой рабочей поверхности. Добавьте оставшиеся ингредиенты в центр и вилкой аккуратно разбейте яйца.Постарайтесь сохранить как можно лучше стены из муки!

Затем руками аккуратно перемешайте муку. Продолжайте перемешивать тесто, чтобы оно превратилось в лохматый шар.

Тогда месите! Вначале тесто должно быть довольно сухим, но придерживайтесь его! Может показаться, что он не собирается вместе, но после 8-10 минут замешивания он должен стать однородным и гладким:

Если тесто все еще кажется слишком сухим, сбрызните пальцы водой и продолжайте замешивать, чтобы добавить его в тесто.Если тесто станет слишком липким, посыпьте рабочую поверхность еще больше муки.

Когда тесто соберется, сформируйте из него шар и заверните в полиэтиленовую пленку . Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.

После того, как тесто остынет, разрежьте его на 4 части .

С помощью скалки или рук аккуратно превратите ее в овальный диск.

Затем пропустите его через самый широкий угол макаронной машины (уровень 1 на приставке KitchenAid).Я пропускаю тесто через макаронную машину 3 раза на этой настройке, прежде чем перейти к следующему шагу. Если у вас нет насадки KitchenAid, раскатайте тесто в соответствии с инструкциями производителя макаронных изделий.

Затем сложите тесто… если хотите. Этот шаг в некоторой степени необязателен, но он сделает ваш последний лист макаронных изделий более прямоугольным, что даст более длинные пряди макаронных изделий. К тому же это очень просто! Просто выложите тесто и сложите оба коротких конца так, чтобы они встретились в центре.

Затем сложите пополам по длине, чтобы получился прямоугольник.

Сложив тесто, раскатайте его до желаемой толщины. На моей приставке KitchenAid я трижды пропускаю ее через валик для макарон на уровне 2, три раза на уровне 3 и по одному разу на уровнях 4, 5 и 6.

Повторите эти шаги с оставшимися тестовыми заготовками. Каждый раз, когда вы заканчиваете готовить кусок теста, выкладывайте его половину на слегка посыпанный мукой противень.Присыпать тесто мукой, а вторую половину сложить сверху. Сверху тоже посыпаем мукой!

Наконец, нарежьте и приготовьте макароны. Пропустите листы макаронных изделий через желаемую насадку для резки макаронных изделий. Готовьте лапшу в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты и наслаждайтесь!

Предложения по сервировке домашней пасты

Если вы никогда раньше не ели свежую пасту, вас ждет угощение! Его эластичная, упругая текстура и богатый вкус делают его намного лучше, чем сушеные макароны в магазине.На самом деле, эта лапша настолько хороша, что мы обычно подаем ее очень просто. Они великолепны с соусом маринара, песто, домашним соусом Альфредо, оливковым маслом и веганским пармезаном или пармезаном.

Конечно, они вкусны и в больших блюдах из макарон. Используйте их вместо сушеных макарон в любом из этих рецептов:

Узнайте больше о моих любимых рецептах макаронных изделий здесь!

Домашняя паста

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 30 минут

Количество порций от 3 до 4

Эти свежие домашние макароны ТАК вкусны и их легко приготовить! Подавайте его просто с оливковым маслом и сыром пармезан или используйте в своих любимых рецептах пасты.

• Насыпьте муку на чистую рабочую поверхность и сделайте гнездо. Добавьте яйца, оливковое масло и соль в центр и используйте вилку, чтобы аккуратно разбить яйца, стараясь не повредить стенки муки. Руками аккуратно внесите муку внутрь, чтобы она смешалась. Продолжайте обрабатывать тесто руками, чтобы получился лохматый шар.

• Замесите тесто 8-10 минут. Вначале тесто должно быть довольно сухим, но придерживайтесь его! Может показаться, что он не собирается вместе, но после 8-10 минут замешивания он должен стать однородным и гладким.Если тесто все еще кажется слишком сухим, сбрызните пальцы небольшим количеством воды, чтобы оно растворилось. Если он слишком липкий, посыпьте рабочую поверхность еще больше муки. Сформируйте из теста шар, заверните в полиэтиленовую пленку и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

• Посыпьте 2 больших противня мукой и отставьте в сторону.

• Разрежьте тесто на четыре части. Осторожно превратите один в овальный диск. Пропустите тесто через насадку для макаронных валиков три раза на уровне 1 (самый широкий угол).

• Установите тесто на столешницу или рабочую поверхность. Сложите оба коротких конца так, чтобы они встретились в центре, затем сложите тесто пополам, чтобы получился прямоугольник (см. Фото выше).

• Пропустите тесто через валик для макарон три раза на уровне 2, трижды на уровне 3 и по одному разу на уровнях 4, 5 и 6.

• Положите половину листа макаронных изделий на посыпанную мукой форму для выпечки. лист и присыпать мукой, прежде чем складывать вторую половину сверху. Посыпьте вторую половину мукой.Все стороны должны быть посыпаны мукой, чтобы последние макаронные изделия не слипались.

• Повторить с оставшимся тестом.

• Пропустите листы макарон через насадку для резки макаронных изделий (на фото — устройство для нарезки феттучини). Повторите то же самое с оставшимся тестом. Варить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой 1-2 минуты.

Свежие макаронные изделия можно хранить в холодильнике в полиэтиленовой пленке до 2 дней.

адаптировано из Serious Eats

Домашняя паста | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать макароны вручную или с помощью макаронной машины.

В последнее время у меня был небольшой интерес к домашней пасте.

И, черт возьми, ребята, мне так нравится . ♡

Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне.Стат. Этой весной Барклай нацелился на совершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокки и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило — не использовать новую кухонную технику — пока мы в Европе — и принес домой очаровательную маленькую традиционную макаронку и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

Оказалось, что домашняя паста еще более восхитительна — и легкая, и вкусная, и забавная — чем я ожидал!

Во-первых, приготовить свежее тесто для макарон совсем несложно.Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в настольном миксере менее чем за 15 минут.) Раскатать лапшу также проще, чем я ожидал, особенно когда я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной. (Я также привел ниже инструкции о том, как раскатывать макароны вручную с помощью настольного миксера или скалки.) Мне также понравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и определять, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев.(Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов.) В основном, однако, мы только что наслаждались , съев свежих макарон . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус. И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

Также весело? Приглашение группы подружек в пятницу вечером, чтобы разделить бутылку розового вина, когда мы вместе раскатываем партию домашней пасты.И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер. И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», который теперь имеет свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно серьезно вкусных домашних макаронных изделий.Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Так что, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас, и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Я бы хотел, чтобы услышал, как он идет.

Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

Домашняя паста Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах макарон, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

• Мука: Я очень люблю готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны.Но если я делаю более насыщенный соус, я использую половину «00» и половину муки из манной крупы, что делает макароны более крепкими и помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
  • Мука «00»: Моя личная фаворит, благодаря которой текстура получается очень шелковистой.
  • Мука из манной крупы: Более грубая мука, благодаря которой макаронные изделия лучше прилипают к соусу. (Манная крупа — также моя любимая мука, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
  • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
• Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
• Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды.)
• Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

Домашнее оборудование для макаронных изделий:

Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную. Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

• Макаронная машина: Я приобрела макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится, и я рекомендую ее.Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для ролика для макаронных изделий тоже подойдет.
• Стойка для сушки макаронных изделий: Необязательно, но очень полезно (и красиво!). Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень понравилась.

Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (оснащенного обычным ножом).Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но чтобы тесто было довольно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить пасту в настольном миксере:

Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатки теста для макарон). Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте пару столовых ложек воды.Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны, чтобы тесто было довольно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту остыть при комнатной температуре в течение 30 секунд. минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить макароны вручную:

Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (наподобие вулкана).Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, когда они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Затем руками сложите все остальное тесто до тех пор, пока оно не смешается.Месите тесто около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть. комнатная температура в течение 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как скрутить свежую пасту в макаронном аппарате:

Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных клина (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу же снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока паста не достигнет желаемой толщины. (Мне нравится устанавливать 6 на моей макаронной машине.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста.Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

Когда лист теста будет готов, еще раз посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для ножа к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для ножа). Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту с помощью настольного миксера:

Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку, чтобы провернуть машину!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру. Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон на валик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой толщины, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Когда лист макарон будет готов к употреблению, еще раз посыпьте его мукой. Затем снимите роликовую насадку и подключите режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту вручную:

Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше.Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), при необходимости добавляя на разделочную доску дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки.Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень рыхлые плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как приготовить свежую пасту:

Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее аккуратно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте варить, пока паста не станет аль денте. (Следите за этим — свежая паста готовится на намного быстрее, чем на сушеных!) Затем процедите свежую пасту и сразу же используйте.

Время приготовления свежих макарон полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы видеть, когда они достигают идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, на приготовление обычно уходит около 90 секунд.

Как хранить свежие макаронные изделия:

Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженные свежие макароны, поместите их в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

Рецепты со свежей пастой:

А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.

---

---

Как приготовить пасту в кухонном комбайне:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенную обычным ножом.Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
3. Сформируйте из теста шарик и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить макароны в настольном миксере:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера с крючком для теста.Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
2. Сформируйте из теста шарик и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить макароны вручную:

1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
2. Взбивайте яйца вилкой, пока они не смешаются. Затем начните постепенно добавлять немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите остальное тесто, пока оно не образует неплотный шар. Месите тесто около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.)
3. Сформируйте из теста шарик и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.

---

---

Банкноты

Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более насыщенный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

Домашний рецепт спагетти для мамы (с мясным соусом)

Этот простой рецепт спагетти с мясным соусом требует всего несколько минут подготовки, а затем медленного кипения на плите для получения глубоких домашних спагетти с мясным вкусом для лучшего семейного ужина. .

Этот пост предоставил вам Kroger

Еще до того, как я начал писать этот пост, я боролся с названием.

Любимый ужин моей сестры со спагетти. Потому что в детстве он был №1 в ее списке запросов. И делать это в этот день спустя все эти годы и после еды со всего мира, это все еще так.

Лучший рецепт спагетти от моей мамы! Потому что это так. И кто не доверяет маме делать все самое лучшее?

Лучший соус для спагетти и мяса, который вы когда-либо готовили, но никогда не угадаете секретный ингредиент. Заинтриговано ????

Ужин, который можно приготовить, если вы хотите вдохнуть в свой дом все чудесные запахи, а затем накормить армию. Возможно, немного длинновато для названия, но все же вполне уместно.

Спагетти и мясной соус настолько хороши, что вы будете есть холодные остатки, все еще находящиеся в контейнере, прямо из холодильника. Э-э, я только что выдал себя ????? Разорился!

Я попросил сестру прислать мне в СМС фотографию ее копии рецепта спагетти моей мамы, как показано ниже. Брызги и капли — доказательство того, что моя сестра — любительница этого рецепта номер один — и, похоже, она также великолепный тестировщик рецептов!

Когда я закончил колледж и переехал в свою первую квартиру, я записал рецепт нашего любимого семейного обеда по маминому рецепту и бросил его в свою потрепанную папку с рецептами.В конце концов, я делал это столько раз, что запомнил. Но со временем оно стало не таким вкусным, как у моей мамы, и я даже не подозревал об этом, пока она не сделала всех нас своей оригинальной версией, когда моя сестра была в гостях. (Естественно, моя сестра должна была выбрать свое любимое блюдо на ужин, потому что привет, она все еще любимая :)).

На том ужине я понял, что мне не хватает одного очень важного ингредиента, который делает эти спагетти лучше остальных, и который не часто встречается в соусе для спагетти.Вы это еще не заметили? Я расскажу через минуту, но сначала давайте поговорим об основах…

Домашние ингредиенты для спагетти

Это тот рецепт, который вы можете легко иметь наготове благодаря простой кладовой и нескольким ингредиентам для холодильника, которые я всегда могу найти в моем местном магазине Smith’s Marketplace / Kroger.

С тех пор, как я работаю с Kroger последние несколько лет и поскольку это мой основной продуктовый магазин для покупок (я провожу слишком много времени, блуждая по саду!), Я все больше и больше впечатлялся качеством их собственных торговых марок. например, «Простая правда», «HemisFares» и «Частный выбор».И компьютерный фанат во мне счастлив видеть эволюцию дизайна упаковки для их основного бренда Kroger, чтобы этикетка соответствовала совершенству внутри. Что я могу сказать? Этикетки имеют значение.

Этот рецепт спагетти является одновременно итальянским по своему вдохновению и американским по своей популярности, и он намного лучше, чем то, что вы найдете в таких ресторанах, как The Spaghetti Factory.

Спагетти и мясной соус моей мамы не требуют ничего особенного. На самом деле, это совершенно базовый вариант, и от этого все становится лучше.

• Говяжий фарш. Я использую 85% постный фарш из говядины ангус для своего соуса, поэтому он все еще имеет аромат, но не содержит много жира. Моя сестра привыкла использовать фарш из индейки, тоже отличный вариант.
• Томатный соус. № Plain лучше всего подходит для приготовления томатной ванны, чтобы другие ингредиенты наполнились ей.
• Помидоры нарезанные кубиками. Можно использовать целые консервированные помидоры, а затем растолочь руками и пальцами. Но в мамином рецепте написано, что я нарезал кубиками, так что я и делаю.
• Томатная паста. Это придает соусу твердость и немного сладости.
• Бульон говяжий. Еще один слой мясистости. Моя сестра изменила свой рецепт, чтобы использовать конденсированный, но я здесь использовал обычный.
• Консервы из грибов. Обычно я всегда использую свежие грибы в рецептах, но это один раз, когда я никогда не делаю этого. В консервированной версии есть что-то, что становится моей любимой частью соуса, и причина, по которой я обычно удваиваю количество, которое требует рецепт.
• Всплеск вина. Мама советует использовать пустую банку от грибов в качестве ориентира для измерения.
• Лук, сельдерей и свежий чеснок. Они всегда валяются вокруг холодильника в ожидании использования.
• Сушеные травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец и щепотка сахара для сладости. Не пренебрегайте лавровыми листьями, они имеют огромное значение.
• Гвоздика сушеная целиком! Моя мама научилась этому трюку от своей подруги Вирджинии, и добавление нескольких целых гвоздик было секретным ингредиентом, которого мне не хватало все эти годы.Моя мама использует 5-6 зубчиков, но мой муж предпочитает четыре. Гвоздика придает ему землистый пряный вкус, который зачастую нелегко разместить. Это полная неожиданность, когда я рассказываю людям, что они там, или если они обнаруживают что-то самостоятельно, спрятанное в их соусе из спагетти, если я забываю или не могу найти их, чтобы выловить их перед подачей на стол.

Как приготовить соус для спагетти

Поистине фантастический домашний соус для спагетти приготовить проще, чем вы думаете, но на это нужно время.Чтобы приготовить лучший соус для спагетти, вам просто нужно поджарить говяжий фарш и слить лишний жир. Затем добавьте измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Все идет нормально?

Вылейте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты домашнего соуса для макарон и доведите смесь до кипения. Когда соус для спагетти закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть на плите еще 3 часа. Я знаю, что 3 часа звучат как вечность, но именно столько нужно, чтобы приготовить насыщенный, ароматный мясной соус.

Когда домашний соус для спагетти успеет закипеть, остается только сварить лапшу для спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и выложить на тарелку!

Как разогреть спагетти

Если у вас останутся остатки этого домашнего рецепта спагетти, вы можете легко разогреть их на следующий день. Я рекомендую разогреть оставшиеся спагетти в кастрюле с крышкой на среднем или медленном огне. Возможно, вам понадобится добавить немного говяжьего бульона, чтобы паста стала более рыхлой.

Можно ли заморозить спагетти?

Лучший способ заморозить оставшиеся спагетти — это заморозить домашний соус для спагетти отдельно, а затем приготовить свежую лапшу для спагетти, когда вы собираетесь ее съесть. Разморозьте соус в холодильнике в течение 1 дня или добавьте в большую кастрюлю, накройте крышкой и нагрейте на среднем или средне-низком уровне, пока он не растает.

Чтобы приготовить еду, заморозьте соус в пакетах для замораживания на галлоны. Положите их горизонтально, чтобы вы могли положить их в морозильную камеру в горизонтальном или вертикальном положении бок о бок.

Какой сорт красного вина мне купить?

Ключ к приготовлению с использованием вина — это покупка вина того же качества, которое вы готовы пить. Я бы посоветовал поищите бутылку, которая стоит около 10 долларов (в этом рецепте спагетти я обычно использую смешанный красный или пино нуар).

Могу я пропустить вино?

Технически да, но я настоятельно рекомендую добавлять его в домашний соус для спагетти, так как он придает так много аромата. Помните: алкоголь готовится из соуса и является лишь ароматизатором.

Однако, если у вас нет вина или вы не хотите его употреблять, вы можете вместо него добавить 1/4 стакана бальзамического уксуса, чтобы добавить немного кислоты и умами.

Советы по приготовлению спагетти и мясного соуса

Пока легкий домашний соус для спагетти готовится медленно и медленно в течение 3 часов, не забывайте время от времени помешивать его. Нельзя, чтобы что-либо прилипало ко дну кастрюли и не пригорало, так как это добавит горечи мясному соусу.

Мы всегда подаем этот мясной соус с обычной лапшой для спагетти, но я думаю, что он будет так же хорош с любой другой вращающейся пастой, или с тортеллини, или с равиоли, или даже в качестве наполнителя для лазаньи.

Этот домашний рецепт спагетти очень полезен, поэтому он отлично подходит для подачи толпе или большой семье. Если вы готовите для двоих или нескольких, из него получатся отличные остатки на обед в течение всей недели или разделите соус в морозильную камеру на галлоны и отложите на потом.

Что подавать со спагетти и мясным соусом

Мы всегда подаем это с супер хрустящим салатом айсберг, посыпанным нарезанными огурцами и помидорами, заправленным моим любимым винегретом из красного вина и несколькими ломтиками масляного чесночного хлеба.Если вы хотите чего-то еще, вот несколько идей рецептов, чтобы приготовить себе еду.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте его в Instagram с #foodiecrusheats.

Домашние спагетти и мясной соус моей мамы

Этот легкий мясной соус требует всего нескольких минут приготовления, а затем медленного кипения на плите, чтобы получить классические спагетти с глубоким мясным вкусом, которые понравятся всем.

Общее время 3 часа 25 минут

Состав

• 1 фунт 85% нежирный говяжий фарш
• 1 желтый лук нарезанный
• 4 стебли сельдерея нарезанный
• 4 зубчики чеснока рубленый или прессованный
• 1 29- унция можно нарезать помидоры кубиками
• 1 29- унция можно томатный соус
• 1 6- унция можно томатная паста
• 2 7- унция консервы нарезанные грибы
• 1 чашка красное вино
• 1 15- унция можно говяжий бульон
• 5-6 целые гвоздики
• 2 лавровый лист
• 2 столовые ложки сахар
• 1/4 чашка нарезанная свежая петрушка или 4 чайные ложки сушеной
• 1 чайная ложка Бэзил
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 фунт сушеная лапша спагетти
• тертый сыр пармезан

Инструкции

1. В большой кастрюле для бульона с толстым дном на среднем огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета, около 5-7 минут, периодически помешивая.Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю.

2. Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут.

3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме макаронных изделий и пармезана), перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, перемешайте, накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем огне, время от времени помешивая.

4. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде.Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти.

5. Подавать с тертым или молотым сыром Пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой.

Примечания к рецепту

Мясной соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или хранить в галлонном пакете с застежкой-молнией и замораживать до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Домашние спагетти и мясной соус моей мамы

Сумма на порцию

калорий 365 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 1271 мг 55%

Калий 9992% 9992% Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 13 г 14%

Белок 18 г 36%

Витамин A 904IU 18%

Витамин C 21 мг 25%

Кальций 78 мг 8%

Железо 4 мг 22%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Еще идеи итальянских рецептов

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Этот пост создан в сотрудничестве с Kroger. Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Рецепт спагетти за 10 минут {One Pot}

10-минутный рецепт спагетти с томатным соусом, чесноком и пармезаном. Я называю это «спагетти на миллион долларов», потому что это быстро и легко, но по вкусу похоже на изысканный ужин в итальянском ресторане.

Паста из фарша из индейки, курица альфредо и тосканская паста с курицей — это другие 30-минутные блюда в нашей ротации ужинов.

Легкие спагетти с томатным соусом

Мой муж Алекс назвал меня «талантливой» в прошлую пятницу. Я создал этот удивительный рецепт спагетти «без ничего» за 10 минут для быстрого ужина. Мы все не могли перестать его есть.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Если у вас есть Instant Pot, вам также стоит попробовать мои спагетти Instant Pot с любым мясом. Я немного помешан на рецептах Instant Pot!

Если вы думаете о том, чтобы пойти в итальянский ресторан и заплатить 20 долларов за спагетти с томатным соусом, немедленно прекратите.Снимите обувь, приготовьте вкусные спагетти с томатным соусом и подавайте с салатом. Ты можешь это сделать! В домашних условиях с консервированным соусом. Потому что свежих помидоров под томатный соус октябрь — июль нигде не бывает.

Или потому, что есть место для консервированного томатного соуса в пятницу вечером, после того, как вы всю неделю работали над задницей. Это все еще может быть восхитительно, свежо и вкусно! Примерно 5 долларов вместо 4 х 20 долларов плюс налог и чаевые в соседнем итальянском ресторане. С бокалом вина за 10 долларов и фрикадельками из индейки из морозилки или жареной грудкой индейки в воскресенье.И, кстати, кто останавливается у одного стакана ?!

Да! Это самые лучшие спагетти! Ингредиенты такие же, как макароны и сыр. Вы будете потрясены!

Необходимые ингредиенты

• Спагетти. Любая паста подойдет. Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д.будет работать. Учтите, что он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
• Томатный соус. В наши дни на полках супермаркетов так много продуктов из помидоров. В банках и банках. Я заблудился. Вот почему частично я просто покупаю 12 ящиков консервированного томатного соуса с низким содержанием натрия в Costco и использую во всех своих рецептах. Другая причина в том, что другие томатные продукты дорогие. Часто без причины. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус».Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
• Сыр пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя. Это измельченная древесная щепа. Это не чистый сыр пармезан. К тому же он не такой свежий на вкус. Я настоятельно рекомендую использовать свежий и настоящий пармезан. Я обычно покупаю кусок, натираю на терке столько, сколько мне нужно, и храню в контейнере до 2-3 месяцев. Затем заморозьте остаток в пакете Ziploc.При необходимости разморозьте, натрите на терке и используйте для приготовления салата из макарон, чечевичного супа и запеченной цветной капусты. И положите оставшийся кусок обратно в морозильную камеру.
• Оливковое масло первого холодного отжима и свежий чеснок.
• Орегано сушеный, соль и перец.

Как приготовить спагетти с томатным соусом

Все готовится в одной посуде. Вот почему я так люблю свою голландскую духовку на 6 литров!

Почему столько соли? Не волнуйся. Вы не будете есть 2,5 чайных ложки соли.Важно готовить спагетти с солью, чтобы макароны не прилипали. И для придания аромата при варке.

• Готовим спагетти. Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения. Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. В течение первых 2 минут приготовления несколько раз разделите пасту щипцами, чтобы она не прилипла. Готовьте без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая.
• Слить макароны. Дегустируйте спагетти на готовность к концу, взяв одну прядь на тарелку щипцами.Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.
• Приготовить чеснок. Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано. Варить 20 секунд, постоянно помешивая. Чеснок готовится быстро, поэтому не уходите и не пригорайте. Выключите огонь.
• Добавьте высушенные макароны, томатный соус, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, перец и еще 1 свежий зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется. Этот 1 зубчик свежего чеснока в конце просто необходим!

Варианты, обслуживание и хранение

Подавать с сыром пармезан.Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

Вы также можете добавить:

• Оливки: Я люблю добавлять оливки Каламаты без косточек в пасту с чесноком, как в эти куриные и цельнозерновые спагетти. Так легко, как будто они выходят из банки и добавляют изюминку и аромат. Я их даже не рублю.
• Цыпленок: Тушеная куриная грудка, нарезанная или нарезанная кубиками, или ароматные остатки курицы с медом, чесноком или лимоном для дополнительного белка.
• Фарш из индейки: Готовый фарш из индейки с солью и перцем вполне подойдет. И увеличивает содержание белка.
• Анчоусы или сардины: Хорошо, не называйте меня «странным», но я люблю соленые рыбные консервы с пастой. Очень хорошо! Во мне все по-европейски. 🙂

Хранение: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере в течение 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.

Еще рецепты здоровой пасты

Нужна дополнительная помощь с ужином? Ознакомьтесь с планами питания iFOODreal.

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 12 унций любых сырых спагетти
• Банка 15 унций томатного соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5 больших измельченных зубчиков чеснока
• 2 1/2 чайных ложки соли
• Черный молотый перец по вкусу
• 2 чайные ложки орегано сушеный
• сыр Пармезан тертый

• Наполните большую голландскую духовку или кастрюлю холодной водой на 3/4 и доведите до кипения.

• Добавьте 2 ч.л. соли и спагетти. Разделите пасту щипцами несколько раз в течение первых 2 минут приготовления. Это предотвратит слипание спагетти.

• Готовьте макароны без крышки еще 5 минут или до состояния al dente, периодически помешивая. Попробуйте приготовить на вкус готовность. Не пережаривайте, пока он не станет слишком мягким. Залог вкусной пасты — паста твердого приготовления. Слить на дуршлаг.

• Верните кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло, 4 зубчика чеснока и орегано.Варить 20 секунд, постоянно помешивая.

• Выключите нагрев. Добавьте осушенную пасту, томатный соус, оставшиеся 1/2 ч.л. соли, перец и 1 зубчик чеснока. Осторожно перемешайте, пока не прогреется.

• Подавать сразу с сыром пармезан. Это лучшие дешевые и вполне здоровые спагетти, которые у меня когда-либо были!

Хранение: Храните остатки спагетти в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите на медленном огне.

• Спагетти. Любая паста подойдет. Я предпочитаю использовать цельнозерновые или цельнозерновые, потому что они содержат клетчатку и питательные вещества. Если вы используете обычную белую пасту, обратите внимание, что информация о пищевой ценности этого восхитительного рецепта спагетти изменится. Подойдут спагетти без глютена, такие как коричневый рис, киноа и т. Д. Учтите, что он готовится намного быстрее, чем пшеница. Так что будьте осторожны, чтобы избежать неприятного беспорядка.
• Томатный соус. Чтобы приготовить хорошие спагетти, вам понадобится банка дешевого томатного соуса с надписью «томатный соус».Желательно с низким содержанием натрия. Не «соус для спагетти», не «соус для пиццы», не «соус для пасты», не «соус маринара». Просто «томатный соус».
• Сыр Пармезан . Предварительно натертый в шейкере сыр Пармезан содержит целлюлозу в качестве наполнителя. Это измельченная древесная щепа. Это не чистый сыр пармезан. К тому же он не такой свежий на вкус. Я настоятельно рекомендую использовать свежий и настоящий пармезан.
• Зачем столько соли? Не волнуйтесь. Вы не будете есть 2,5 чайных ложки соли. Важно готовить спагетти с солью, чтобы макароны не прилипали.И для придания аромата при варке.
• Оливки: Я люблю добавлять оливки Каламата без косточек в пасту с чесноком. Так легко, как будто они выходят из банки и добавляют изюминку и аромат. Я их даже не рублю.
• Цыпленок: Тушеная курица, нарезанная или нарезанная кубиками для дополнительного белка. Взгляните на мою куриную грудку Instant Pot — так просто!
• Фарш из индейки: Готовый фарш из индейки с солью и перцем вполне подойдет. И увеличивает содержание белка.
• Анчоусы или сардины: Хорошо, не называйте меня «странным», но я люблю соленые рыбные консервы с пастой.Очень хорошо!

Порция: 2 чашки | Калорийность: 397 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 596 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт спагетти Easy Weeknight с мясным соусом

Спагетти и мясной соус для спагетти и мяса, которые можно легко приготовить по будням. Используйте говяжий фарш, индейку, свинину, курицу или баранину, чтобы приготовить этот простой рецепт спагетти. Перейдите к рецепту «Спагетти с мясным соусом» или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Другие рецепты спагетти: Эти запеченные спагетти похожи на лазанью, но проще, и если вы любите овощи, попробуйте наши легкие вегетарианские спагетти или эту пасту с лапшой из кабачков.

Как приготовить лучшие спагетти

Для этих спагетти мы переходим к нашему любимому рецепту быстрого мясного соуса. Он очень ароматный, его готовят в одной кастрюле, и его можно приготовить менее чем за 45 минут. Соус для спагетти также идеально подходит для приготовления вперед. Его можно хранить в холодильнике до трех дней и хранить в морозильной камере около трех месяцев.

Чтобы приготовить лучшие спагетти, у нас есть несколько простых приемов:

Ознакомьтесь с указаниями на упаковке спагетти, которые вы собираетесь готовить. На упаковке должно быть указано приблизительное время приготовления «аль-денте», что означает, что паста будет нежной, но не мягкой. Он все равно будет кусаться, что идеально.

Когда вы знаете рекомендуемое время приготовления, установите таймер на минуту или около того перед ним. Поэтому, если в поле указано 10 минут, установите таймер на 8 минут. Таким образом, через 8 минут вы сможете проверить спагетти, чтобы убедиться, что они еще не готовы. Указания на коробках — полезное руководство, но всегда полезно проверить макароны пораньше!

Приготовьте спагетти в подсоленной воде. Вода должна иметь соленый привкус. Это приправляет пасту по мере ее приготовления и необходимо для получения макаронных изделий с лучшим вкусом.

Перемешайте приготовленные спагетти с ароматным соусом. — как наш домашний соус для спагетти. Не просто ложите соус на макароны. Смешивая макароны и соус, макароны начинают впитывать некоторые ароматы соуса. Просто так вкуснее.

Сколько соли мне нужно добавить в воду для макарон? Мы добавляем много соли в воду для макаронных изделий (это придает пасте восхитительный вкус).На каждые 4 литра (16 стаканов) воды мы добавляем примерно 1 столовую ложку соли. Это идеально подходит для приготовления 1 фунта макаронных изделий.

Более простые рецепты пасты

• В этих легко запеченных спагетти сочетаются простой томатно-мясной соус, спагетти, сыр и сливочный слой песто.
• Наши читатели сказали, что наш рецепт мясной лазаньи — лучшее, что они когда-либо делали. Смешиваем говядину, колбасу и домашний соус.
• Это Easy Fettuccine Alfredo с нежным шелковистым соусом из сливочного масла и сыра пармезан, вареной колбасы и слегка увядшего шпината.
• Чтобы полегче спагетти, попробуйте наши свежие вегетарианские спагетти. Соус простой, вегетарианский, сделан на 100% с нуля.

Easy Weeknight Спагетти с мясным соусом

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 45 минут

Наш любимый рецепт спагетти с мясным соусом, приготовленный полностью из мясного соуса. Для приготовления этих простых спагетти используйте говяжий фарш, индейку, свинину, курицу или баранину.

На 5 чашек соуса и примерно 6 порций

Вам понадобится

Соус для спагетти и мяса

Нежирный фарш на 1 фунт, такой как говядина, индейка, курица или баранина

3 столовые ложки оливкового масла

1 стакан (130 г) нарезанного лука

3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Хлопья красного перца измельченные щепотка

1 стакан воды, бульона или красного сухого вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Соль и черный перец свежемолотый

Пригоршня свежих листьев базилика плюс еще для сервировки

12 унций сушеных спагетти или любимых макаронных изделий

1/2 стакана тертого сыра пармезан

Дополнительные ингредиенты, см. Примечания

Рыбный соус от 2 до 3 чайных ложек

От 3 до 4 филе анчоусов, измельченных с небольшим количеством масла или с добавлением пасты из анчоусов

Щепотка сахара

1 оставшаяся кожура дольки пармезана

Указания

• Приготовить соус

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне (мы используем голландскую духовку).Добавьте мясо и готовьте до золотистого цвета около 8 минут. По мере приготовления мяса деревянной ложкой измельчайте его на более мелкие крошки.

Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано и хлопья красного перца и готовьте, непрерывно помешивая, около 1 минуты.

Налейте воду и деревянной ложкой соскребите любые кусочки мяса или лука, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте помидоры, 3/4 чайной ложки соли и щепотку черного перца.Доведите соус до слабого кипения. Готовьте без крышки на медленном огне 25 минут. Пока он готовится, перемешайте и попробуйте соус несколько раз, чтобы соответствующим образом скорректировать приправу (рекомендации см. В примечаниях).

• Приготовить спагетти

Примерно за 15 минут до завершения приготовления соуса доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, но проверьте степень готовности за минуту или две до предполагаемого времени приготовления.

• Завершение

Снимите соус с огня и добавьте базилик.Добавьте приготовленную пасту и оставьте на минуту, чтобы паста впитала часть соуса. Снова перемешайте и подавайте, посыпав сверху пармезаном.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение / приготовление: Мясной соус можно приготовить заранее, его следует хранить в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.
• Если аромат соуса не проявляется, возможно, вам нужно немного соли.
• Если соус слишком кислый, можно добавить щепотку сахара.
• Если вкус соуса невелик, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или нескольких рубленых анчоусов или пасты из анчоусов (оба добавляют насыщенный пикантный вкус).
• Добавление в соус оставшейся корки дольки пармезана одновременно с добавлением помидоров придает сочность и дополнительный аромат. Он не растает полностью, просто удалите то, что осталось, перед подачей на стол.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 486 калорий / всего жиров 16,7 г / насыщенных жиров 4 г / холестерина 58,1 мг / натрия 977,4 мг / углеводов 58,2 г / пищевых волокон 4,7 г / всего сахара 10,3 г / белков 27,3 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Базовый рецепт пасты | Все рецепты

Я только что сделал этот рецепт впервые.Я опытный производитель макаронных изделий, использую различные машины, ролики и т. Д. Это, безусловно, самый простой способ обработки и отличный вкус. Я использовал кухонные принадлежности, чтобы замесить тесто, но последнее замешивание выполнил вручную. Я удвоил его при первом использовании. Я также добавил 1 столовую ложку оливкового масла вместо воды. После замеса я накрыла его полиэтиленовой пленкой и оставила на 15 минут. Потрясающая производительность вальцов и резаков, а также лучший рецепт, чем в руководстве Kitchen-Aid, которое я всегда считал слишком сухим, независимо от того, что я делаю.Это потрясающе, и теперь я перейду к рецепту.

Я попробовал это сегодня, уменьшив соль до 1/4 чайной ложки. и добавив 1 ч. оливкового масла. Большинству теста необходимо отдохнуть после обработки, чтобы оно легче раскатывалось, и этому тесту определенно полезно отдыхать (чтобы дать глютену расслабиться). Я удвоил рецепт, чтобы «поиграть», и нарезал полоски размером с феттуцин, а также полоски шириной 1 дюйм.Я также разрезал немного шире и попробовал свои силы в нескольких равиоли с начинкой из рикотты, приправленных травами, а затем еще немного порезал и использовал ту же начинку, чтобы приготовить лазань произвольной формы. Все чудесно сварено … нежно и нежно! Ням! Не могу дождаться, чтобы попробовать лапшу / пасту в домашнем супе из индейки после Дня Благодарения! Все, что я могу сказать, после моей первой попытки приготовить домашнюю пасту — это попробовать ее! И вам НЕ нужна машина для приготовления макаронных изделий! Держите скалку и рабочую поверхность хорошо посыпанными мукой, держите под рукой кисточку для выпечки, чтобы смахнуть лишнюю муку с раскатанного теста, и держите под рукой скребок для теста из нержавеющей стали на тот случай, если вы немного прилипнете к рабочей поверхности.

Я уже много лет делаю домашнюю пасту. Если я собираюсь подавать его в тот же день, я использую муку для выпечки. Если я собираюсь сушить и хранить, я добавляю ½ стакана манной муки. Я также добавляю одну или две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Этот базовый рецепт идеально подходит для новичков в мире приготовления свежих макарон.Для тех, кому пришлось нелегко, продолжайте попытки. Вы станете лучше с практикой. Добавление дополнительных ингредиентов, таких как разные сезоны и травы, очень хорошо подходит для этого рецепта. Секрет приготовления макарон прост. ДАВАЙТЕ ОТДЫХАТЬ!

Я всегда слышал, что нет ничего лучше свежей пасты, я был ОЧЕНЬ приятно удивлен, насколько это правда 🙂 Готовить свежую пасту было весело и здорово.Я чувствовал себя одним из тех профессиональных поваров в прекрасном ресторане 🙂 Я рад, что прочитал советы другого рецензента. Даю тесту отдохнуть около 45 мин. Мог бы дать 30 мин., Но был занят. Я думаю, что дополнительное время отдыха перед раскатыванием сделало работу с тестом более легкой. У меня не было проблем с этим. На самом деле вам не нужна машина для макаронных изделий, если вы не хотите делать спагетти или другую пасту и т. Д. Это было здорово для меня, так как у меня ее нет, но я хочу купить ее сейчас. У меня очень ограниченное пространство для работы, мой счетчик примерно такой же ширины, как обычная плита, может быть (sp?) Меньше.Что я бы порекомендовал, если у вас небольшое рабочее пространство, так это то, что когда вы дадите тесту отдохнуть, какое бы количество порций вы ни делали, разделите тесто на такое количество частей и работайте по одной. На самом деле так думать нужно меньше времени. Еще один совет: при раскатывании, чтобы сохранить равномерную толщину, не перекатывайте дважды и т. Д. Над одной частью теста, затем переходите к следующей части и т. Один раз обкатайте весь кусок теста в одну сторону. Если тесто образует рулет, просто возьмите тесто, снова лягте и продолжайте.Я даю тесту высохнуть, разложив его по прилавку. Я разрезал тесто ножом для пиццы. Я сделаю это снова.

Замечательный!! Я удвоил рецепт, и это было отличное гладкое плотное тесто .. Оно было хорошо раскатано и вкусно! Я раскатал его и скатал, как рулет из желе (без муки), нарезал тонкие полоски, чтобы сделать феттичини, и высушил полоски на палочке от метлы, накрытой полотенцем, зажатым между двумя стульями, я дал им полностью высохнуть и упаковал половину суммы для хранения и сварил другую половину, и это было ОЧЕНЬ ХОРОШО !! Пожалуйста, попробуйте..Так легко, весело и так ХОРОШО !! Спасибо!! Спасибо

Моя первая попытка приготовить домашнюю пасту, и это было так просто! Я добавил около 1/2 столовой ложки оливкового масла, так как без него оно выглядело сухим. Я использовал насадку для теста Kitchenaide, чтобы замесить это. Затем оставьте на 45 минут. Я завернул его в вощеную бумагу, и он прилип к бумаге! Соскреб его и выкатил на посыпанный мукой кухонный стол.После этого я понял, что надо было скатать его на разделочной доске, поэтому взял и переместил. Попав на разделочную доску, я с помощью ножа для пиццы нарезал длинные тонкие ломтики. Нож для пиццы работал очень хорошо — у меня были разные размеры, потому что я не заботился о консистенции. (Мой муж сказал, что ему больше нравятся более тонкие.) Затем я разложила их все на посыпанной мукой тарелке и накрыла вощеной бумагой, пока не пришло время готовить (2 часа спустя). Мне следовало держать части отдельно, так как некоторые из них слиплись.В следующий раз я оставлю их на разделочной доске, но разложу еще больше и дайте им высохнуть. Сделать это было просто скалкой. Мы собираемся использовать этот рецепт как основу для приготовления домашних равиоли!

Это был первый раз, когда макароны готовили с нуля, и я был удивлен, насколько это было просто. Мой муж хотел домашнюю лапшу с домашним куриным супом, который я приготовила (представила Джилл), и всем это понравилось.Мы утроили рецепт, добавили в суп лапшу, дали ей прокипеть около 15 минут и подали. Я сохранил остатки, и во второй раз они стали еще лучше !!! Мы используем нож для пиццы, чтобы разрезать лапшу, и она отлично работает !!!!!!!!!!

Несколько лет назад я попробовал приготовить домашнюю лапшу, и это была настоящая катастрофа! Я сделал 3 партии этого за последние две недели.Они всегда получались идеальными! Отличный рецепт!

ВАУ — это было оооочень легко и оооочень хорошо! Я всегда думал, что приготовить макароны будет сложно без макаронщика, но это было действительно быстро и легко, и это оказалось восхитительно! Я использовал немного оливкового масла, чтобы с тестом было легче работать, и оставил его примерно на 30 минут, прежде чем разрезать его.Я больше никогда не куплю макароны, зная, как легко их приготовить.

Я начал с этого рецепта без изменений. Он был сухим и естественным и не слипался. Затем я добавил немного масла и еще воды (около 5 тбл) все вместе. Наконец-то он превратился в шарик из теста, поэтому я дал ему отдохнуть, как сказано в некоторых других обзорах. Раскатать было сложно, поэтому тесто не получилось достаточно тонким.Моя лапша оказалась слишком густой. Вкус был прекрасным, но в целом очень разочаровывающим. Я и дальше буду покупать макароны в магазине.

Соус для спагетти с говяжьим фаршем Рецепт

Я использовал это много лет. Я немного поигрался с ним и обнаружил, что чайная ложка сахара снижает кислотность помидоров. А если вы хотите сделать его вкус немного богаче, добавьте четверть стакана сливок перед подачей на стол.Кроме того, я сливаю жир с говядины перед добавлением любых овощей, чтобы вы не выплеснули весь свой чесночный / луковый аромат!

Легко, безболезненно и вкусно. Я снова буду использовать его как базовый рецепт. Может быть, во мне азиаты любят мариновать все … но если замариновать говядину в 2 столовых ложках соевого соуса, 1 чайной ложке сахара, 2 чайных ложках Вустерширского соуса и 1/4 соли в течение 15 минут перед обжариванием…Это делает говядину совершенно неповторимой. Это уже не просто вкус томатного соуса, пропитанного безвкусным мясом. Также добавьте соль и перец к мясу (по вкусу) при обжаривании с луком, чесноком и перцем перед добавлением в соус.

Мне нравится этот рецепт, и он стал моим любимым с парой небольших изменений.Мне нравится, что мой соус более сливочный, а помидоры менее крупные, поэтому я использую «измельченные» вместо нарезанных кубиками помидоров. Я люблю грибы, поэтому я также добавляю банку на 7 унций (без жидкости) шампиньонов (обычно голландцы из Пенсильвании доступны в моем обычном продуктовом магазине). Шампиньоны хороши тем, что их легко увидеть в соусе, и их можно не использовать для тех, кто их не любит.

Рецепт получился очень легким и вкусным.Это действительно сытный соус, и в следующий раз я добавлю обжаренные грибы. Я обязательно сделаю это снова !!

Отличный рецепт! Я, как всегда, просмотрел обзоры, потому что некоторые из них мне очень нравятся. Я видел один, в котором говорилось: «Я использовал это вместо этого, и не использовал столько этого, и, похоже, что-то не хватало». Я полностью за то, чтобы улучшить рецепт, если он нужен, но не меняйте рецепт, а затем оставляю отзыв, который отражает нечто совершенно иное, чем вы просматриваете.

Мы использовали этот рецепт с пользой: накормили более 400 человек, всем понравилось. Мы увеличили количество ингредиентов на 500, посчитали, добавили немного больше говядины, чем требовалось, но получилось отлично, и сделать это было довольно легко. Если я достаточно сумасшедший, чтобы принести еще одну пользу, мы воспользуемся этим рецептом.

Отличный базовый рецепт.Я также добавляю лавровый лист и от 1/8 до 1/4 стакана тертого сыра пармезан. Старая итальянка научила мою маму добавлять тертый пармезан, он действительно добавляет аромат, глубину, насыщенность и делает его более густым.

Пять звезд за быстрый, легкий и вкусный рецепт! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО использовал 1 1/2 фунта говядины и большую банку (29 унций) нарезанных кубиками помидоров (я хотел немного дополнительного соуса), но это были единственные изменения.Спасибо маме Хэнка!

Мне очень понравился этот соус для спагетти, как и моим отцу и брату. Я использовал «итальянскую приправу», но кроме этого, мне не пришлось ничего заменять.

.

Булочки витушки: рецепт — Рецепты

Сахарные витушки

Для простых сахарных булочек вам понадобится минимум ингредиентов. Они очень нравятся детям, подходят к кофе, чаю, какао.

Готовьте булочки по следующей схеме:

1. Соедините масло с молоком и нагревайте, пока масло не растает.
2. 2 яйца смешайте с солью, сахаром и ванилином.
3. Соедините яичную и молочную смесь.
4. Дрожжи смешайте с мукой и понемногу вводите эту смесь в тесто.
5. Тесто хорошо вымесите руками. Оно должно стать мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и уберите на 2 ч в теплое место.
6. Подошедшее тесто немного помните и разделите на 14 равных порций.
7. Каждый кусочек теста поделите пополам и сформируйте колбаски длиной примерно 20 см. Сплетите их друг с другом в жгут. Жгут заверните «улиткой». Край жгута подверните внутрь.
8. Противень застелите пекарской бумагой, уложите на него заготовки и дайте им подойти 20 мин. Следите, чтобы на кухне в это время было тепло, и отсутствовали сквозняки.
9. Смажьте булочки яйцом, посыпьте коричневым сахаром и выпекайте около 30 мин.

Коричневый сахар даст булкам красивый карамельный оттенок, но если у вас нет такого сахара, используйте обычный белый.

Рецепт витушек с творогом в сметанной заливке

Если вам больше нравятся булочки с начинкой и со сладким соусом, попробуйте этот рецепт. Вам понадобится:

• 350 г муки;
• 100 мл молока;
• 150 г сахара + 1 ст. л. для заливки;
• 3 г сухих дрожжей;
• 50 г жирного маргарина;
• 270 г сметаны;
• 0, 5 ч. л. соли;
• 500 г творога;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. В теплом молоке разведите дрожжи, 1 ч. л. сахара и 3 ч. л. муки из общего объема. Оставьте на 30 мин. в тепле.
2. Муку просейте, смешайте с солью и 50 г сахара;
3. Добавьте в муку маргарин комнатной температуры и 70 г сметаны. Разотрите тесто в крошку.
4. Влейте опару, слегка перемешайте и оставьте на 15 мин.
5. Вымешайте очень тщательно и снова уберите тесто в тепло, чтобы оно увеличилось в два раза.
6. Творог перемешайте с яйцом и оставшимся сахаром.
7. Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Выложите на него творожную начинку.
8. Сверните рулет, разрежьте его на порционные куски.
9. Выложите заготовки на пергамент, дайте им постоять 40 мин. Смажьте яйцом, пеките до зарумянивания.
10. Сметану смешайте с сахаром, залейте готовые горячие булки, накройте и дайте остыть.

Если вы хотите сделать булочки еще более душистыми, добавьте в тесто немного корицы.

Булочки по этим рецептам получаются мягкие и ароматные. Они долго будут оставаться свежими, особенно если вы сложите их в глубокую миску и накроете полотенцем.

Читайте также: рецепт приготовления лепешек шелпек по-казахски

завитушки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Делаем опару

В небольшую кастрюльку налить 0,5 ст(125 мл) теплой воды, в нее добавить 1,5 ст. ложки сахара, размешать до растворения. Затем развести в этой сладкой воде дрожжи. Туда же добавить 3 ст. ложки муки и перемешать до однородной массы. Поставить в теплое место примерно на час, чтобы забродило.

Готовим тесто

Оставшуюся воду(125 мл) и 250 мл молока подогреть , растворить сахар и соль. Маргарин размягчить . Яйца взбить. Добавить к жидкости маргарин,сметану, яйца, 1 ст. ложку растительного масла, все перемешать. Затем в эту смесь вливаем опару.

Муку добавляем постепенно – сначала 2/3 от всего количества, размешать ложкой и добавить ванилин. Затем тесто вымешивать рукой, досыпая оставшуюся муку. В это время добавляем в тесто оставшееся растительное масло, периодически выливая его на руку (так тесто не будет прилипать).

Замешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным, и перестало прилипать к рукам и к стенкам посуды.

Выложить тесто в глубокую посуду , чуть смазанную растительным маслом, накрыть тканью и дать ему подойти .

Делаем плюшки-“завитушки”

Тесто делим на небольшие колобки.

Колобок разминаем пальцами в лепешку (раскатывать скалкой дрожжевое тесто нежелательно)рис 1. Лепешку смазать растительным маслом(или растопленным маргарином) и посыпать сахаром – на 1 лепешку -примерно 0,5 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. сахара. рис 2

Затем скрутить лепешку в рулетик. рис 3
А рулетик сразу завернуть в “улитку”. рис 4 “Улитку” положить кончиком вниз и надрезать примерно на 2/3. рис 5

После этого вывернуть получившиеся половинки в одну плоскость рис 6 и выложить получившуюся “завитушку” на противень, смазанный растительным маслом(я выстилала пергаментом).
[img]http://s58.radikal.ru/i161/1006/94/5390031fdf27.jpg[/img]

Выкладывать плюшки на противень, оставляя между ними достаточно места. Сверху плюшки смазать яйцом, размешанным в 100 г. воды, оставить немного “подойти” – они должны увеличиться примерно в 1,5-2 раза.

Можно сделать из теста розочки. Для этого,тесто разминаем в лепёшку.
Смазываем её маслом ,посыпаем сахаром.

Классические булочки с корицей рецепт