Кляр для куриного филе рецепт простой: Курица в кляре — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.
Куриное филе в кляре рецепт с фотоКуриное филе в кляре — просто, быстро и вкусно. В этот раз мы с вами приготовим очень аппетитное, достаточно экономное и фактически диетическое блюдо, особенно …
Куриное филе в кляре рецепт с фото
Куриное филе в кляре — просто, быстро и вкусно. В этот раз мы с вами приготовим очень аппетитное, достаточно экономное и фактически диетическое блюдо, особенно если его запечь в духовке.
В семьях, где есть диабетики или худеющие, куриные блюда — совсем не редкость. Вот и моя семья не исключение.
При диетическом питании
Конечно, при жесткой диете ввиду болезни или сброса веса кляр выглядит запретным плодом, очень соблазнительным.
Но так ли он страшен? Я думаю, все-таки — нет. Ведь муки для него требуется совсем мало, а жарить не обязательно до коричневой корочки.
Зато такая подача помогает разнообразить блюда из куриной грудки, которая сама по себе, в одном и том же виде, очень быстро приедается.
Блюдо совсем не сложное и вкусное! Давайте готовить?
Ингредиенты для куриного филе в кляре
- Куриное филе — 600 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Смесь перцев — 2 щепотки
для основы
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 2 щепотки
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Вода фильтрованная — 2 ст. л.
для кляра
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Кунжут — 20 г
дополнительно
Рецепт куриного филе в кляре
Филе грудки промыла прохладной водой, удалила немного лишнего жира. Порезала на удобные порционные кусочки.
Чеснок мелко натерла.
У меня зубчики были небольшие, поэтому взяла три штуки. Вы же можете взять 1 или 2 по своему вкусу.
Натерла кусочки курицы чесноком и свежемолотыми перцами. При желании можно использовать любую другую приправу.
Соль на данном этапе я не использовала, ведь впереди будет соленый кляр.
Оставила грудку мариноваться в таком виде на полчаса.
Для кляра в отдельной посуде взбила яйца с солью.
Добавила воду и просеянную пшеничную муку.
Хорошо размешала венчиком.
Если вам нравится более густой кляр, количество муки можно увеличить.
Каждый кусочек куриной грудки опустила в кляр, обмакивая со всех сторон.
Выложила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Посыпала кунжутом.
Грудка получается нежной и вкусной!
Конечно, свежая зелень не помешает и здесь! 😉
org/HowToStep»>Обжаривала с каждой стороны по 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Куриное филе в кляре
Вступление
Всегда к завтраку можно быстро приготовить вкусно пожаренное куриное филе в кляре из жидкого теста. Это достаточно простой способ приготовить куриную грудку, причем испортить блюдо практически невозможно. Достаточно заранее разморозить филе, а все остальные ингредиенты, как правило, есть в любом холодильнике. Или посмотрите мой рецепт куриного шницеля — тонкое отбитое филе курицы в панировке.
Главная функция кляра – создание вокруг продукта, который обжаривается, корочки. Эта корочка сохраняет в мясе, рыбе, птице все соки, и обжаренный продукт будет очень сочным, что благоприятно влияет на сохранение вкуса. Обмакивание продуктов в жидкое тесто, очень удобный способ приготовить куриную грудку в кляре, особенно если вы не большой любитель белого куриного мяса.
Жидкое тесто, кляр – в самом простом случае, это смесь муки и яиц, разведенная до необходимой густоты молоком, сливками или другой жидкостью, например вином. Иногда, для придания кляру определенного вкуса и консистенции, в смесь добавляют дрожжи, соду, в качестве жидкости используют пиво. Рыба в кляре, кстати, очень вкусная, если кляр приготовлен с вином или пивом, или для жареной рыбы в тесте.
Основной показатель, по которому оценивают кляр, это его вязкость, консистенция. От этого зависит толщина корочки, которая образуется во время жарки. Жидкий кляр, который легко стекает с продукта, создаст тонкую корочку, густой – создаст толстую корочку. Кстати, густая смесь из муки отлично подходит для способа приготовления болгарского перца в панировке – чушки бюрек.
Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того он может быть также сладким, соленым, острым и т.
д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.
Куриное филе обжаренное в корочке из теста слегка отбитое белое куриное мясо. Состав кляра для блюда, скорее личное предпочтение, нежели рекомендация. По большому счету, учитывая, что вкус корочки из теста определяет вкус блюда в целом, все специи и ингредиенты кляра – создают тот превосходный вкус, который вы любите. Приготовление завтрака занимает менее 30 мин. И завтрак будет сытным и вкусным.
Куриные отбивные в кляре пошаговый рецепт с видео и фото – португальская кухня: основные блюда
Блинная мука 130 г
Куриное яйцо 1 штука
Рубленый шнитт-лук 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Куриное филе 240 г
Бекон 6 штук
Сливочное масло 40 г
Шампиньоны 250 г
Пшеничная мука 40 г
Молоко 300 мл
Курица в Кляре на сковороде, 🍛Рецепт за 20 минут
Жареная грудка на сковороде в кляре
Рекомендую этот рецепт для перекуса за пределами дома.
Ингредиенты:
- Курица – 500 гр.
- Паприка – 1 ч. л.
- Чесноки и лук в порошке – по 2 ч. ложки
- Лук – 1 шт.
- Яйцо большое – 1 шт.
- Мука пшеничная – 50 гр.
- Кукурузный крахмал – столовая ложка
- Солить, перчить – по вкусу
Подробная инструкция приготовления
Смешайте в миске соль с перцем, паприкой, чесночным и луковым порошком.
Натрите этой смесью курицу, отправьте мариноваться в холодильник на ночь.
Взбейте для кляра яйцо с водой, добавьте муку, соль и кукурузный крахмал.
Налейте масло в чугунную сковороду без антипригарного покрытия на глубину 0,5 см.
Окуните курицу в кляр, позволяя излишкам стечь обратно. Обваляйте в мучной смеси, постучите по миске чтобы стряхнуть излишки.
Обжаривайте курицу в горячей сковороде, переворачивая щипцами с двух сторон, пока кожа не станет темно-золотистого цвета, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ножек и грудки.
Готовое мясо переложите на бумажное полотенце, дайте кляру стечь.
Повторите то же самое с оставшейся курицей, перед подачей на стол дайте блюду остыть.
Полезные советы:
- Обжаривайте мяско до тех пор, пока сок не станет прозрачным
- Для максимального аромата, обваливайте курицу в мучной смеси приправленной специями.
- Для достижения наилучших результатов промокните нарезанные куски бумажными полотенцами, прежде чем обмакивать в кляре.
- Для приготовления лучше использовать чугунную сковороду без антипригарного покрытия.
Филе курицы обжаренное в яичном кляре
Ингредиенты:
- Грудка – 400 гр.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Соль, перец, сахар – на ваш вкус
- Мука блинная – 70 гр.
- Чесночный порошок + паприка – по 2 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 грамм
- Одно яйцо
Как приготовить курицу на сковороде в кляре
Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, добавьте сахар, соевый соус, соль, перец, доведите до кипения, варите на среднем огне помешивая, пока сахар не растворится.
Переложите в большую жаропрочную миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте курицу, убедитесь, что она полностью погружена в кляр, поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Вынуть грудку из рассола и обсушить.
- Приготовьте простой кляр. Смешайте муку, кайенский перец, чесночный порошок, и разрыхлитель.
- Взбейте половину стакана воды, с яйцом и одной столовой ложкой масла до однородной массы.
- Обмакните каждый кусок в жидкое тесто, дайте излишкам стечь, отправьте на сковороду с горячим маслом.
- Обжарьте курицу на среднем или сильном огне, пока все кусочки не подрумянятся с обеих сторон.
Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 25 минут. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.
Продолжайте жарить, пока кусочки не станут темно-золотисто-коричневого цвета, а сок прозрачным.
По окончанию переложите грудки на бумажные полотенца, чтобы стекли избытки жира.
Простой рецепт курицы, приготовленной в кляре
Если у вас нет под рукой фритюра, то его всегда может заменить сковорода, подробнее читайте ниже.
Ингредиенты:
- Куриное филе – две штуки
- Пахта – один стакан
- Универсальная мука – 1 ст.
- Соль – 3 ч. л.
- Перец черный – 0,5 ч. л.
Пошаговый способ обжаривания грудки
В большой миске перемешайте курицу с пахтой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.
В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте муку, соль, перец.
Установите 2 большие решетки на противни с бортиками. Работая порциями, слейте воду, соскребая большую часть пахты со стенок миски.
Положите в пакет, по несколько кусочков за раз, и встряхните, чтобы курица полностью покрылась кляром.
- Переложите на решетки прижимая муку, чтобы она прилипла к мясу, когда вы будите вынимать ее из пакета.
- Налейте на один сантиметр масла в каждую из двух больших чугунных сковородок, нагрейте до 350 градусов.
- Положите курицу в горячее масло, следя за тем чтобы не переполнить сковороду.
- Жарьте на умеренном огне 10-15 минут, пока мясо не станет золотистой, хрустящей и с прожаренной корочкой.
Продолжайте жарить порциями, следя за тем, чтобы вовремя жарки, температура масла оставалась на уровне 325 градусов.
Подавать блюдо теплым или комнатной температуры со сметаной.
Куриное филе в кляре. Как приготовить сочную куриную грудку под хрустящей корочкой
В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.
Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре.
Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?
- Основным ингредиентом кляра чаще всего выбирают пшеничную муку, но допустимы и другие вариации. Можно использовать абсолютно любой вид муки, овсяные хлопья, отруби, манную крупу или же крахмал.
- В качестве жидкой основы часто выступает молоко, вода – простая или минеральная, яйца, пиво и даже вино.
- Куриное филе для приготовления в кляре чаще всего нарезают небольшими пластинами, кусочками или соломкой.
- Не берите ранее замороженное мясо – оно само по себе уже потеряло сок при разморозке, поэтому даже при соблюдении всех условий, куриное филе может получиться весьма сухим.
- Чтобы кляр вышел наиболее вкусным, его зачастую разнообразят специями, зеленью, сыром и даже овощами.
- Яйца лучше взбивать отдельно, и лишь после этого добавлять к ним другие ингредиенты.
- Если вы хотите, чтобы корочка получилась плотной и довольно толстой, используйте принцип двойного обмакивания: сначала отправьте мясо в кляр, затем обваляйте в муке и снова отправьте в кляр.
- Жарить курицу в кляре нужно в хорошо раскаленном растительном масле. В противном случае часть кляра легко может прилипнуть к посуде.
Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде – самый простой рецепт
Пожалуй, это один из самых наипростейших вариантов сделать филе курицы в кляре. Минимум ингредиентов, минимум действий, совсем немного времени, и вкусная отбивная у вас на столе.
Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр.;
- яйцо куриное – 2-3 шт.;
- мука – 3-4 ст. л.;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте холодной водой и оботрите салфеточками. Удалите пленку и жир, если они имеются.
2. Острым ножом нарежьте филе тонкими пластинами, отбейте кухонным молотком с двух сторон. Не стоит усердствовать слишком сильно – куриное мясо довольно нежное само по себе.
3. В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте соли и муки, хорошенько все перемешайте.
4. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее растительным маслицем. Когда она достаточно нагреется, уменьшите огонь до среднего значения.
5. Обмакните каждое филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой сторонки примерно по 2 минуты.
Подавайте горячим. В качестве гарнира отлично подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.
Ароматная куриная грудка с чесноком и специями обжаренная в кляре
Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.
Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр.;
- сладкая паприка 1/3 ст. л.;
- карри – 1/3 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
- молоко – 100 мл;
- мука – 100 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт. ;
- сметана – 1 ст. л.;
- соль – 0.5 ч. л.
;Этапы приготовления.
1. Куриное филе обмойте ледяной водичкой и обсушите. При необходимости срежьте пленку и жир. Нарежьте на пластины небольшой толщины.
2. Готовые кусочки курицы выложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте специями, солью и тщательно перемешайте руками, как бы втирая специи в мясо.
3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.
4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.
5. Сковороду разогрейте на огне, сбрызните ее растительным маслом.
Когда она хорошенько прогреется, сделайте огонь меньше, обмакните куриное филе в готовый кляр и обжаривайте с обеих из сторонок до золотистой корочки.
7. Готовое куриное филе выложите на салфеточку, бумажное полотенце или же на крайний случай в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячим с любым гарниром.
Рецепт куриного филе в кляре с сыром сулугуни
Невероятно сочное и мягкое филе курицы в кляре приготовить очень легко. Совсем небольшой список продуктов, немного специй, еще меньше усилий, и вкусное блюдо у вас на столе.
Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр. ;
- мука – 2-3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
;Понадобится для кляра:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- соль – 0.5 ч. л.;
- перец черный молотый – 0.5 ч. л.;
- паприка – 0.5 ч. л.;
- сыр Сулугуни – 150 гр.
Этапы приготовления.
1. Промойте курицу в холодной воде и насухо оботрите салфетками. Удалите пленку и весь лишний жир, если они присутствуют.
2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.
3. Теперь можете приступить к приготовлению кляра. В глубокую тарелку разбейте 3 яйца. Посолите, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.
4. Сыр пропустите через среднюю или крупную терку и так же добавьте его к яйцам. Еще раз все размешайте.
5.
Сковороду раскалите на огне, влейте немного растительного масла. Когда все хорошенько прогреется, уменьшите огонь до среднего.
6. Каждый кусочек курочки обваляйте в муке со всех сторон, затем в кляре. Обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
Вкусное, сочное куриное филе в кляре готово. Подавайте с любым гарниром.
Куриные отбивные в картофельном кляре, жареные на сковороде
Куриное филе в кляре по следующему ниже рецепту довольно сильно отличается всех предыдущих. Можно назвать это блюдо – два в одном. Вы получите и вкусное белое мясо, и (если так можно назвать) гарнир к нему.
Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.
Понадобится:
- картофель – 5-6 шт. ;
- куриное филе – 2 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжарки.
;Этапы приготовления.
1. Сначала почистите картофель.
2. Филе курицы обмойте ледяной водой, вытрите салфетками, удалите все лишнее – пленку, жир – если имеется. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 половинки, затем эти половинки разрежьте на 2 части.
3. Каждый кусочек отбейте металлическим кухонным молотком. Делать это не нужно слишком долго и интенсивно, достаточно буквально нескольких секунд работы с каждой из сторон.
4. Очищенный картофель пропустите через мелкую терку. Затем там же потрите сыр. Смешайте их между собой в глубокой тарелке.
5. Добавьте к картофельно-сырной массе яйцо, затем муку и тщательно все перемешайте. Следующими введите соль и перец, после – майонез.
Снова все размешайте. Если масса получилась жидкой, добавьте муку.
6. Выложите картофельно-сырный кляр ровным слоем с одной стороны каждого куска филе.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Как поджарить куриное филе в кляре из крахмала
Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.
Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус.
Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.
Понадобится:
- куриное филе – 300 гр.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль по вкусу;
- карри по вкусу;
- масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте в холодной воде, оботрите. Удалите пленку и возможный жир. Нарежьте небольшими пластинами с помощью острого ножа.
2. Отбейте кухонным молотком каждый кусочек курицы с двух сторон, затем посолите так же с обеих сторон.
3. В глубокую тарелку разбейте 2 яичка, добавьте соль по вкусу и хорошенечко все взбейте вилкой.
4. В отдельной миске смешайте крахмал и карри.
5. Вылейте в разогретую сковороду растительного маслица, затем уменьшите огонь до среднего уровня.
6. Каждый кусочек курицы сначала обмакните в яйцо, затем в сухую смесь из крахмала и карри и отправьте на сковороду.
7.
Обжаривайте около 4 минуток с обеих сторон. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор.
Сочная куриная грудка в сметанном кляре
Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.
В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.
Понадобится:
- куриное филе – 1 кг;
- масло растительное – 2-3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- чеснок по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- приправа по вкусу.
Понадобится для кляра:
- яйцо куриное – 3 шт. ;
- сметана – 150 гр.;
- мука – 4-5 ст. л.;
- соль по вкусу;
- масло для обжаривания.
;Этапы приготовления.
1. Куриное филе промойте в воде, обсушите, удалите все лишнее – жир, пленку, кожу, если есть. Нарежьте мясо длинной соломкой. Не стоит слишком мельчить.
2. Смешайте соль, перец и выбранную вами приправу. Посыпьте этой смесью куриную соломку, добавьте масло, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и отправьте мариноваться хотя бы на 1 час мариноваться.
3. Пока куриное мясо настаивается, займитесь кляром. В глубокую тарелку разбейте 3 яичка, посолите и быстренько перемешайте вилкой. Затем введите сметану и снова все перемешайте.
4. После этого добавьте муку и опять все размешайте – тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дайте настояться примерно четверть часа.
5. Нарезанное куриное филе выложите в кляр и хорошенько перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек полностью покрылся этой смесью.
6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.
7. Повторите со всем мясом. Готовое куриное филе в кляре выложите на салфетку или бумажное полотенце, так же можно его можно положить в дуршлаг, чтобы масло полностью стекло. Подавайте горячим.
Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре
Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.
Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу.
Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.
Понадобится:
- куриное филе – 2 шт.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
- сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
- масло растительное – 30 мл.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- зелень по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.
2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.
3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.
4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.
5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.
6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.
7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.
Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.
Сочная курочка в хрустящем кляре — видео рецепт
Филе курицы в кляре – это вкусное, сытное и простое блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.
Именно благодаря кляру куриное белое мясо остается сочным, при этом само блюдо получается еще более сытным, чем если бы вы просто обжарили курицу. Попробуйте приготовить филе по одному из указанных выше рецептов, чтобы лично в этом убедиться.
27775просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото
Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.
Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра.
Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.
Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 гр.,
- Сметана — 3 ст. ложки,
- Яйца — 3 шт.,
- Соль и черный молотый перец — по вкусу,
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки,
- Подсолнечное масло
Куриную грудку помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части.
Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.
Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.
Добавьте к ним соль и черный молотый перец.
В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.
Основу для кляра на сметане перемешайте.
В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.
Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.
Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом.
Куриное филе и кляр готовы, поэтому можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.
Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.
На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен.
Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.
Куриное филе в кляре — 6 рецептов вкусного нежного кляра
В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.
Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу.
Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?
- Основным ингредиентом кляра чаще всего выбирают пшеничную муку, но допустимы и другие вариации. Можно использовать абсолютно любой вид муки, овсяные хлопья, отруби, манную крупу или же крахмал.
- В качестве жидкой основы часто выступает молоко, вода – простая или минеральная, яйца, пиво и даже вино.
- Куриное филе для приготовления в кляре чаще всего нарезают небольшими пластинами, кусочками или соломкой.
- Не берите ранее замороженное мясо – оно само по себе уже потеряло сок при разморозке, поэтому даже при соблюдении всех условий, куриное филе может получиться весьма сухим.
- Чтобы кляр вышел наиболее вкусным, его зачастую разнообразят специями, зеленью, сыром и даже овощами.
- Яйца лучше взбивать отдельно, и лишь после этого добавлять к ним другие ингредиенты.
- Если вы хотите, чтобы корочка получилась плотной и довольно толстой, используйте принцип двойного обмакивания: сначала отправьте мясо в кляр, затем обваляйте в муке и снова отправьте в кляр.
- Жарить курицу в кляре нужно в хорошо раскаленном растительном масле. В противном случае часть кляра легко может прилипнуть к посуде.
Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде – самый простой рецепт
Пожалуй, это один из самых наипростейших вариантов сделать филе курицы в кляре. Минимум ингредиентов, минимум действий, совсем немного времени, и вкусная отбивная у вас на столе.
Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр.;
- яйцо куриное – 2-3 шт.;
- мука – 3-4 ст. л.;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте холодной водой и оботрите салфеточками. Удалите пленку и жир, если они имеются.
2. Острым ножом нарежьте филе тонкими пластинами, отбейте кухонным молотком с двух сторон. Не стоит усердствовать слишком сильно – куриное мясо довольно нежное само по себе.
3. В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте соли и муки, хорошенько все перемешайте.
4. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее растительным маслицем. Когда она достаточно нагреется, уменьшите огонь до среднего значения.
5. Обмакните каждое филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой сторонки примерно по 2 минуты.
Подавайте горячим. В качестве гарнира отлично подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.
youtube.com/embed/o6vKdj1RED8?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Сметанный кляр для отбивных из курицы
Ингредиенты:
- Филе курицы (или крылья) – 500 г,
- Сметана – 2 большие ложки,
- Яйца – 2 штучки,
- Мука – 4 столовые ложки,
- Растительное масло – для жарки,
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
- Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
- Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
- Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.
Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.Видео рецепт
Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.
Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.
Ароматная куриная грудка с чесноком и специями обжаренная в кляре
Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.
Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр.;
- сладкая паприка 1/3 ст. л.;
- карри – 1/3 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
- молоко – 100 мл;
- мука – 100 гр.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- соль – 0.5 ч. л.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе обмойте ледяной водичкой и обсушите. При необходимости срежьте пленку и жир. Нарежьте на пластины небольшой толщины.
2. Готовые кусочки курицы выложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте специями, солью и тщательно перемешайте руками, как бы втирая специи в мясо.
3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.
4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.
5. Сковороду разогрейте на огне, сбрызните ее растительным маслом. Когда она хорошенько прогреется, сделайте огонь меньше, обмакните куриное филе в готовый кляр и обжаривайте с обеих из сторонок до золотистой корочки.
7. Готовое куриное филе выложите на салфеточку, бумажное полотенце или же на крайний случай в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячим с любым гарниром.
Полезные советы
- Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
- Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
- Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
- Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
- Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
- Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
- Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.
Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!
Рецепт куриного филе в кляре с сыром сулугуни
Невероятно сочное и мягкое филе курицы в кляре приготовить очень легко. Совсем небольшой список продуктов, немного специй, еще меньше усилий, и вкусное блюдо у вас на столе.
Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке.
И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.
Понадобится:
- куриное филе – 500 гр.;
- мука – 2-3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- соль – 0.5 ч. л.;
- перец черный молотый – 0.5 ч. л.;
- паприка – 0.5 ч. л.;
- сыр Сулугуни – 150 гр.
Этапы приготовления.
1. Промойте курицу в холодной воде и насухо оботрите салфетками. Удалите пленку и весь лишний жир, если они присутствуют.
2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.
3. Теперь можете приступить к приготовлению кляра. В глубокую тарелку разбейте 3 яйца. Посолите, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.
4. Сыр пропустите через среднюю или крупную терку и так же добавьте его к яйцам. Еще раз все размешайте.
5. Сковороду раскалите на огне, влейте немного растительного масла. Когда все хорошенько прогреется, уменьшите огонь до среднего.
6. Каждый кусочек курочки обваляйте в муке со всех сторон, затем в кляре. Обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
Вкусное, сочное куриное филе в кляре готово. Подавайте с любым гарниром.
Секреты приготовления кляра, чтобы филе получилось вкусным, сочным и нежным
А как же без секретов создания «одетой» птички? Ведь все мы хотим не просто так постоять у сковороды. Нам нужно, чтобы блюдо, приготовленное там было самым вкусным и нежным!
Используйте каждый из советов для определенного момента, и пусть сытное яство станет еще лучше и смачнее. Итак, поехали.
1. В «одежду» птицы на самом деле можно добавить много всяких вкусностей: любимые специи, репчатый и зеленый лук, чеснок, зеленые овощи, пюре картофеля, измельченные грибы, орехи, тертую тыкву, помидоры и даже яблоки со сливами.
В Португалии и Японии кляр называют «темпура».
2. Еще оболочка для мяса может быть пресной, сладкой и острой.
3. Основу кляра можно готовить на обычной и газированной воде, кефире, простокваше, майонезе, на бульоне, на пиве, вине, а также на водке, коньяке и настойках. Выбор остается только за вами, чем удивить близких.
4. Разберемся для какого продукта какой кляр лучшего всего подойдет:
- в пресной оболочке используйте обычную и газированную воду – оно подойдет для всех типов мяса;
- для птицы и говядины используйте соленую «рубашку» и берите для нее молочные продукты, пиво и бульон;
- если вы будете готовить рыбку, то накройте ее мантией из вина и водки;
- при пассеровке фруктов на сладком кляре возьмите за основу вина, соки и молоко.
5. Создайте «одежду» для отбивных лучше всего за 1-2 часа до его обжарки. Держите тесто в холодильнике в закрытой ёмкости. Это необходимо для того, чтобы мука в жидкости потеряла свою эластичность и лучше липла на медальоны. Еще плюс такой процедуры в не высыхании оболочки на блюде во время его жарки. Так тесто на отбивной останется сочным и нежным.
Перед использованием охлажденной «одежды» взбейте ее. А вообще хранить тесто для мяса можно до суток.
6. А еще выдержите мясо перед жаркой в молоке где-то 1 час с добавлением смеси перцев, аджике, базилике, хмели-сунели или майоране. Такой маринад сделает его сочнее и вкуснее.
7. Молоко или другая жидкость для «мантии» курочки должна быть охлажденной. При ее теплом взаимодействии с белками, последнее свернется и в тесте будут светлые хлопья.
8. На 100 гр. теста должно приходится 100 гр. мяса.
9. Блюдо можно готовить не только из сырого мяса, но и вареного, а так же их фарша птицы.
10. Для более сухого теста используйте жидкую оболочку. А для мяса с кожицей отдайте предпочтение густой «рубашке».
11. И вот такой секрет. Еще для лучшего схватывания кляра на кусочках мяса, отправьте его в очень горячее масло, а затем убавьте под посудой конфорку до среднего огня.
Так корочка получится хрустящей, а внутри нее мясо останется сочным.
12. Не жалейте масла. Яство может наполовину потонуть в нем.
Ломтики мяса не должны быть толще 2,3-3 см.
13. В оболочке можно готовить не только мякоть птицы, но и крылышки, голень и бедра.
14. Для лучшего приставания теста к отбивной сначала промокните ее салфеткой, добавьте специй и отправляйте в жидкую «мантию».
Средняя калорийность блюда составляет 150 ккал на 100 гр.
15. Выкладывайте в горячее масло небольшое количество мяса, так как жир стынет и кушанье может получится не таким румяным и аппетитным.
16. Если вы любите толстую корочку на мясе, тогда отправьте его в кляр, потом в муку, затем опять в тесто и снова в муку. И далее в сковородку.
17. Бывает и так, что после приготовления яства остается немного теста в тарелке. Отправьте его на горячую сковородку в виде блинов и пожарьте. Такое блюдо особенно может понравится детям.
Вы полюбите еще больше творить на любимой кухне. Ведь сделаете это быстрее, вкуснее и интереснее. Курочка «в мантии» вам в этом только посодействуют. А какой она будет, зависит только от ваших настроений.
Экспериментируйте с кляром и найдите «свой». Хотя каждый из них найдет особого почитателя. Подавайте яство для любимых домочадцев в любой день: будь то ужин, выходной или праздник с гостями.
Птичка будет чувствовать себя уместно и вкусно на любом событии вашей жизни. Поэтому сохраняйте рецепты. И когда у вас иссякнет фантазия и вместо «что же надеть?» у вас возникнет вопрос «что же приготовить?», сотворите это чудное лакомство. Оно «подойдет» вашему желудку.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 1 месяц
Куриные отбивные в картофельном кляре, жареные на сковороде
Куриное филе в кляре по следующему ниже рецепту довольно сильно отличается всех предыдущих. Можно назвать это блюдо – два в одном. Вы получите и вкусное белое мясо, и (если так можно назвать) гарнир к нему.
Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.
Понадобится:
- картофель – 5-6 шт.;
- куриное филе – 2 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- масло растительное для обжарки.
Этапы приготовления.
1. Сначала почистите картофель.
2. Филе курицы обмойте ледяной водой, вытрите салфетками, удалите все лишнее – пленку, жир – если имеется. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 половинки, затем эти половинки разрежьте на 2 части.
3. Каждый кусочек отбейте металлическим кухонным молотком. Делать это не нужно слишком долго и интенсивно, достаточно буквально нескольких секунд работы с каждой из сторон.
4. Очищенный картофель пропустите через мелкую терку. Затем там же потрите сыр. Смешайте их между собой в глубокой тарелке.
5. Добавьте к картофельно-сырной массе яйцо, затем муку и тщательно все перемешайте. Следующими введите соль и перец, после – майонез. Снова все размешайте. Если масса получилась жидкой, добавьте муку.
6. Выложите картофельно-сырный кляр ровным слоем с одной стороны каждого куска филе.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Рецепт на основе майонеза
Для тех, кто не боится поправиться и предпочитает сытные блюда, подойдет такой вариант угощения.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 4 шт.;
- по 1,5 ст. л. молока и майонеза;
- яйца – 2 шт. ;
- щепотка соли;
- немного молотого черного перца;
- по желанию зелень укропа и петрушки;
- мука – 4 ст. л.;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
;Готовим курицу в кляре с майонезом по следующему алгоритму:
- Ополаскиваем и обсушиваем мясо.
- Нарезаем на равные кусочки.
- Отделяем яйца от скорлупы и взбиваем. Белки с желтками быстро соединяются, если вы достанете яйца заранее, и они будут комнатной температуры.
- Добавляем в кляр молоко, майонез, приправы и соль.
- Высыпаем муку и тщательно смешиваем продукты, пока все комочки не исчезнут. Следите за густотой состава, который должен напоминать сметану.
- Ставим на средний огонь сковороду, наливаем масло.
- Как только поверхность разогреется, обмакиваем в смеси кусочек отбивной, полностью погружая в густую массу, и отправляем жариться.
- Требуется приблизительно 10 минут на каждую сторону.
Гарнир для этого блюда подойдет любой, но, чтобы снизить калорийность, приготовьте легкий салатик или овощи на гриле.
Как поджарить куриное филе в кляре из крахмала
Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.
Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.
Понадобится:
- куриное филе – 300 гр.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль по вкусу;
- карри по вкусу;
- масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте в холодной воде, оботрите. Удалите пленку и возможный жир.
Нарежьте небольшими пластинами с помощью острого ножа.
2. Отбейте кухонным молотком каждый кусочек курицы с двух сторон, затем посолите так же с обеих сторон.
3. В глубокую тарелку разбейте 2 яичка, добавьте соль по вкусу и хорошенечко все взбейте вилкой.
4. В отдельной миске смешайте крахмал и карри.
5. Вылейте в разогретую сковороду растительного маслица, затем уменьшите огонь до среднего уровня.
6. Каждый кусочек курицы сначала обмакните в яйцо, затем в сухую смесь из крахмала и карри и отправьте на сковороду.
7. Обжаривайте около 4 минуток с обеих сторон. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор.
Луковый кляр
Добавим еще одну нотку аромата, которая многим нравится.
Ингредиенты:
- грудинка куриная – 2 шт.;
- по 4 ст. л. сметаны и майонеза;
- прованские травы – ½ ч. л.;
- крупная луковица;
- яйцо;
- мука – 4 ст. л.;
- смесь перцев и соль;
- растительное масло для обжарки.
Пошаговая инструкция:
- Подготовленное мясо нарезаем острым ножом поперек волокон и отбиваем.
- Очищаем луковицу, делим на небольшие кусочки, измельчаем блендером (можно воспользоваться мясорубкой) в глубокой чаше.
- Сюда же добавляем взбитое яйцо, приправы с перцем и солью, а также муку, сметану и майонез. Хорошо перемешиваем.
- Заливаем получившимся составом отбивные и даем настояться в течение получаса.
- Жарим на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
Проверить готовность довольно просто, воспользовавшись зубочисткой, которая должна с легкостью протыкать мясо.
В статье собраны самые популярные рецепты кляра для отбивных из куриного филе. Но, не забывайте, что в качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные или овсяные хлопья, как в известных кафе быстрого питания.
Сочная куриная грудка в сметанном кляре
Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус.
Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.
В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.
Понадобится:
- куриное филе – 1 кг;
- масло растительное – 2-3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- чеснок по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- приправа по вкусу.
Понадобится для кляра:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сметана – 150 гр.;
- мука – 4-5 ст. л.;
- соль по вкусу;
- масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе промойте в воде, обсушите, удалите все лишнее – жир, пленку, кожу, если есть. Нарежьте мясо длинной соломкой. Не стоит слишком мельчить.
2. Смешайте соль, перец и выбранную вами приправу. Посыпьте этой смесью куриную соломку, добавьте масло, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и отправьте мариноваться хотя бы на 1 час мариноваться.
3. Пока куриное мясо настаивается, займитесь кляром. В глубокую тарелку разбейте 3 яичка, посолите и быстренько перемешайте вилкой. Затем введите сметану и снова все перемешайте.
4. После этого добавьте муку и опять все размешайте – тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дайте настояться примерно четверть часа.
5. Нарезанное куриное филе выложите в кляр и хорошенько перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек полностью покрылся этой смесью.
6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.
7. Повторите со всем мясом.
Готовое куриное филе в кляре выложите на салфетку или бумажное полотенце, так же можно его можно положить в дуршлаг, чтобы масло полностью стекло. Подавайте горячим.
Яичный кляр с кукурузными хлопьями
Очень аппетитно выглядит куриное филе в яичном кляре из кукурузных хлопьев. Корочка получается хрустящей с необычным вкусом. Хлопья для приготовления кляра необходимо выбирать несладкие.
- 600 гр. куриного филе;
- 2 яйца;
- 1 стакан измельченных кукурузных хлопьев;
- 1 столовая ложка густой сметаны;
- 1 столовая ложка крахмала;
- соль, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Разминаем кукурузные хлопья. Можно воспользоваться блендером, но измельчать нужно не до состояния пудры, хлопья должны оставаться крупинками. Можно размять хлопья толкушкой или насыпать частями в плотный полиэтиленовый пакет и прокатывать скалкой. Измельченные хлопья высыпаем в плоскую тарелку.
Отдельно готовим кляр. Смешаем в миске сырые яйца с майонезом, добавим соль, молотый перец.
Можно добавить молотую паприку и другие специи по вкусу. Всыпаем в массу крахмал и перемешиваем.
Куриное филе нарезаем поперек на кусочки, прикрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Складываем кусочки филе в кляр и хорошо перемешиваем. Оставляем постоять филе минут на 15.
Разогреваем сковороду с маслом. Извлекаем кусочки филе из кляра по одному и обваливаем их в измельченных хлопьях с двух сторон. Обжариваем куриное филе с двух сторон до румяной корочки.
Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре
Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.
Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу.
Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.
Понадобится:
- куриное филе – 2 шт.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
- сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
- масло растительное – 30 мл.;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- зелень по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.
2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.
3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.
4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.
5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.
6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.
7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.
Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.
Рецепт кляра для курицы
Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.
Для простейшего варианта кляра потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.
Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр.
Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Простой и вкусный кляр – пивной. Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.
Курица в кляре
Курица в кляре – это не какое-то замысловатое блюдо, а всего лишь кусочки курицы, которые обжариваются в жидком тесте. Благодаря кляру мы получаем в результате блюдо, которое будет нежное внутри и иметь аппетитную золотистую корочку снаружи. Как вы догадываетесь подобным образом можно готовить не только птицу, но и другие виды мяса, овощи, грибы и т.д. Но именно сегодня я решила поведать вам о том, как приготовить курицу в кляре, по нескольким популярным рецептам.
Для рецептов лучше всего брать куриное филе, но если у вас в наличии есть другие части курицы: голень, грудка, крылышки, то можете использовать их в качестве основного ингредиента.
В случае с филе, его нужно предварительно нарезать, отбить и замариновать. Когда готовится курица в кляре, то для маринада лучше всего подойдет минеральная вода, пиво, вино, ваши любимые соусы, специи и смеси ароматных трав.
После этого самое время будет приготовить кляр. Он являет собой сочетание муки, яиц, соли и кипяченой воды. Хорошо перемешав эти ингредиенты, мы получим кляр, который по густоте будет напоминать тесто, которые готовят на бисквит. Осталось дело за малым, залить мясо кляром (или обмокнуть каждый из кусочков в него) после чего обжариваем курицу на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.
К столу курица в кляре подается в двух видах. Первый – это в качестве горячего второго блюда, дополнив его любым гарниром: картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами и т.п. Второй – в холодном виде в качестве закуски.
Курица в кляре в духовке
Обжарка курицы в кляре это не единственный вариант того, как можно приготовить птицу подобным образом. Напоследок я хочу предложить способ, по которому мясо с хрустящей корочкой можно сделать в духовке.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 150 мл сметаны
- ¾ стакана муки
- Специи
- Соль
- Перец
- Смесь трав
Способ приготовления:
- Сделаем кляр. Смешиваем между собой сметану, муку, специи и травы.
- Курино филе промыть и обсушить. Затем порезать его на кусочки.
- Нанизываем каждый из кусочков курицы на вилку и окунаем в кляр.
- Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
- Включаем в духовке режим «гриль» и запекаем курицу 10-15 минут, пока она не зазолотится. Температура готовки 220 градусов.
Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Приятного аппетита!
Курица в кляре – это вкусное и аппетитное блюдо на все случаи. Ну вот, такая подборка блюд получилась у меня сегодня. Если подытожить, то можно придти к выводу, что итоговый вкус блюда целиком зависит от кляра, который вы выберите. Мясо домашней птицы, приготовленное в кляре, отличается особенной нежностью вкуса, потому, наверное, все больше и больше хозяек открывают для себя этот рецепт.
- Если вы используете замороженное куриное мясо, то дайте ему разморозится при комнатной температуре. Если использовать для этих целей горячую воду или микроволновку, то в итоге вкусовые качества готового блюда существенно пострадают;
- Как и любое мясо, перед готовкой в кляре, курицу можно выдержать в маринаде. Это может быть минеральная вода со специями, молоко, сметана, вино или пиво;
- Как я уже писала в начале, по этим рецептам можно приготовить не только куриное филе, но и другие части курицы: голень, крылышки и бедрышки;
- И как всегда не забывайте экспериментировать со специями и пряностями. Разнообразие всегда приветствуется в домашней кулинарии, так что имейте в виду этот факт.
Напоследок хочу дать пару советов по поводу готовки, чтоб ваша курица в кляре получилась вкусной и с первого раза:Рецепт простой жареной куриной грудки
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 1559 | калорий |
| 150 г | Жир |
| 16 г | Углеводы |
| 39 г | Белок |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1559 |
| % Дневная стоимость * | |
| 150 г | 192% |
| Насыщенные жиры 12 г | 60% |
| 102 мг | 34% |
| 347 мг | 15% |
| 16 г | 6% |
| Пищевые волокна 1 г | 2% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 39 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 67 мг | 5% |
| Железо 2 мг | 13% |
| Калий 332 мг | 7% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но с таким количеством рецептов, требующих большого количества ингредиентов и шагов, было бы страшно попробовать приготовить свой собственный. В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов (которые, вероятно, есть в вашей кладовой) и простой метод приготовления. В этом блюде без яиц, без молока и без панировочных сухарей используется сухое жидкое тесто из муки, соли, перца и разрыхлителя.В то время как курица готовится быстро, охлаждение курицы в драге является обязательным, поскольку это гарантирует, что панировка останется, пока курица жарится в масле.
Для этого рецепта жареной курицы можно использовать куриные грудки без костей или с костями, но имейте в виду, что куриные грудки с костями готовятся медленнее, чем куриные грудки без костей.
Если бескостные грудки очень толстые, лучше всего их сложить в виде бабочки или поместить в полиэтиленовый пакет и растолочь скалкой еще тоньше. Как вариант, можно использовать тонко нарезанные куриные котлеты — отличный выбор, когда у вас мало времени на приготовление.
Подавайте эти просто обжаренные куриные грудки с печеньем из пахты, картофельным пюре, кукурузным салатом или тушеной зеленой фасолью, чтобы получить классический и сытный ужин из жареной курицы.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки вместе
Рецепт нежной жареной куриной грудки
Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки.Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержанной и без них.
Горчица хорошо прикусила. Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.
Это отличный рецепт, который навевает воспоминания об потрясающем цыпленке моей тети Грейс и великой тети Веры. Он также хорош, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. . У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе.* установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля.
* периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.
Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не понравилось, что после выпекания он стал мокрым на дне. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам. В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми.Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.
Куриные грудки были хрустящими и влажными.
Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромата. Однако слишком много перца и соли.Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.
Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта. Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту.Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.
Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!
Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁
Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Моему мужу и детям-подросткам это нравится. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!
Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) поверх противня (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки).
Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D
Жареная куриная грудка — рецепт из поваренной книги «Самая вкусная еда»
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, при этом очень мягкий и вкусный!
Ужин — это время, когда семья и друзья могут собраться вместе, и если вы хотите приготовить что-нибудь быстро и вкусно, я предлагаю вам жареную куриную грудку.
Я нашла этот рецепт в журнале и очень часто готовлю его на кухне. Очень интересный и легкий способ приготовления куриной грудки, причем очень мягкий и хрустящий с яичной и панировочной сухарями.
В этом рецепте нет ничего нового, но я хочу поделиться своим способом приготовления жареной куриной грудки. Я пробовал много разных способов, но это очень быстро и легко. Если вам нравится этот рецепт жареной курицы, я настоятельно рекомендую вам проверить эту потрясающую 15-минутную жареную куриную грудку на одной сковороде со спаржей.
Я часто готовлю курицу на кухне, особенно куриную грудку, потому что требуется меньше термической обработки. Маринад — это хитрость, с помощью которой ваша куриная грудка может стать еще мягче. Ингредиенты маринада — соль, перец и оливковое масло.
Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Жареная куриная грудка
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 4
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, очень мягкий и вкусный!
Ингредиенты
- 2 куриные грудки, нарезанные полосками
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 2 панировочных сухарей Panko
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
- 1 чашка растительного масла 9022 Возьмите три неглубоких миски, взбейте яйца в первой миске, добавьте муку во вторую миску и панировочные сухари Panko в третью.
- Вынуть куриные грудки из маринада и обвалять мясо с двух сторон в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
- Разогрейте масло и обжарьте мясо с двух сторон в течение 5 минут до золотистого цвета.
- Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком или скалкой до толщины 1/4 дюйма.
- Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо. В другой неглубокой миске взбейте вместе молоко и яйцо. взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и специи
- Обваляйте каждый кусок курицы в молоке, а затем в мучной смеси.Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
- В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырьков. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты. (По мере остывания он загустеет!) Снимите с огня.
- Приготовьте курицу: в большой сковороде на среднем огне нагрейте от 1/2 до 1 дюйма масла, пока масло не станет горячим, но не станет дымиться.Обжарьте каждый кусок курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Подавайте цыпленка горячим с соусом.
- Quick Glance
- (61)
- 45 M
- 1 H, 30 M
- На 4-6 порций
- 2 фунта куриного филе
- 1 стакан пахты
- 1-1 / 2 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 чайной ложки порошка чеснока
- / 4 чайных ложки паприки
- 1-1 / 2 стакана универсальной муки
- 1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка с горкой соли
- 3/4 чайной ложки черного перца
- 3/4 чайной ложки чесночного порошка
- 3/4 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки пахты
- 3-4 стакана растительного масла для приготовления пищи
- Чтобы замариновать курицу в большом количестве: запечатать, смешать куриные тендеры с оставшимися ингредиентами маринада.Плотно закройте пакет и массируйте курицу, пока она не будет равномерно покрыта пахтой и приправами. Поместите в миску (в случае утечки) и поставьте в холодильник минимум на 4 или до 24 часов.
- Для приготовления панировки: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок и перец. Взбейте до однородной массы, затем добавьте пахту и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной комковатой.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Выньте куриные грудки из маринада по несколько штук и перемешайте с панировочной смесью.Обязательно вдавите курицу в панировку так, чтобы комки прилипли к мясу. (Это грязная работа: одной рукой извлеките влажные тендеры из пакета, а другой бросьте в них панировку.) Положите панированные тендеры на подготовленный противень.
- Чтобы обжарить курицу: застелите другой противень несколькими слоями бумажных полотенец и поставьте рядом с плитой. Добавьте масло в большую кастрюлю с высокими стенками, пока уровень не достигнет примерно 3/4 дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать (около 350 °).(Если кубик хлеба зашипел, когда вы его опускаете, значит, он готов.) Используя щипцы, поместите несколько куриных лепешек в горячее масло, не переполняя сковороду. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, несколько минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона также не станет золотистой, еще несколько минут. Положите готовые лепешки на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Обжаривайте оставшиеся тендеры порциями, регулируя температуру по мере необходимости (если тендеры слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь). Подавать горячим.
- Примечание: Я считаю, что трудно сказать, насколько золотая курица, когда она погружена в масло.Он может выглядеть только слегка золотистым, но на самом деле это идеальный золотисто-коричневый жареный цыпленок. Если вы не уверены, просто вытащите тендер из масла и положите его на бумажные полотенца, чтобы увидеть истинный цвет.
- Примечание: Пищевая ценность была рассчитана исходя из предположения, что примерно 1/4 стакана масла впитывается в куриные грудки при жарке.
- Инструкции для морозильной камеры: Готовые куриные тендеры можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, положите замороженные тендеры на решетку поверх противня с бортиками и нагрейте в духовке до температуры 350 ° F (175 ° C), пока они не прогреются и не станут хрустящими, около 25 минут, перевернув наполовину.
- Калорий: 925
- Жиры: 51
- Насыщенные жиры: 1
- Углеводы: 3 9017 9017 Сахар : 4 г
- Белок: 41 г
- Натрий: 1866 мг
- Холестерин: 96 мг
3.5.3208
Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу
Паркер Файербах
Если вы любите жареный стейк с курицей, попробуйте жареный цыпленок.Он тоньше, чем жареный цыпленок на коже и на коже, а это значит, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 0 минут
Для курицы
4Куриные грудки без кожи и костей
1 c.цельное молоко или пахта
1/2 чайная ложкаперец черный молотый
Масло растительное для жарки
Для подливки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт жареной курицы в жидком тесте | Leite’s Culinaria
Кусочки этого жареного цыпленка необходимо быстро рассолить, а затем окунуть в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле.Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.
Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей, рассыпчатой корочкой и безумно нежным мясом представляет собой совершенство жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание. Умные люди из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. — Рене Шеттлер
В чем секрет хрустящей жареной курицы?
В жидком тесте содержится кукурузный крахмал и мука в равных частях, чтобы корочка была хрустящей.
Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.
В тесте используется черный перец, паприка и кайенский перец для получения «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца намеренно неуклонно).
Кляр не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице.С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку ».
И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в кляре, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; не нужно иметь причудливую фритюрницу), чтобы гарантировать, что тщательно изготовленное тесто не испортит t опалить дно, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.
Цыпленок, обжаренный в тесте
Специальное оборудование: фритюр или конфеты или растворимое чтение термометр
ИнгредиентыUSMetric
Указания
В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до получения однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.
Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.
Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.
Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенцией теста для блинов.)
Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы покрыть его. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло. Жарьте курицу и следите за температурой масла, при необходимости регулируя температуру, чтобы масло оставалось на уровне от 300 ° F до 325 ° F (от 149 ° C до 163 ° C).Готовьте жареный цыпленок до темно-золотистого цвета, а для белого мяса — 160 ° F (71 ° C) или 175 ° F (79 ° C) для темного мяса, от 12 до 25 минут, в зависимости от размера кусочков курицы и точного температура вашего масла.
Поместите жареную курицу на решетку, чтобы она высохла. Доведите масло до 350 ° F (176 ° C) и повторите с оставшейся курицей. Подавайте жареный цыпленок горячим, теплым, комнатной температуры, даже холодным, если есть остатки. Первоначально опубликовано 17 октября 2013 г.
Жареные куриные грудки без кожи и без кожи
Мы делимся всеми нашими советами и приемами, чтобы приготовить лучшую жареную куриную грудку без кожи и без кожи!
Мы любим жареный цыпленок — с его нежным сочным мясом и хрустящей, приправленной панировкой.Жареные куриные грудки без кожи и без кожи — отличный вариант, если вы хотите приготовить бутерброд или просто съесть жареную курицу, не беспокоясь о костях.
Обычно, когда вы делаете жареный цыпленок из кусочков целого цыпленка с еще не покрытой кожей, кожа действительно помогает панировке прилипать к кусочкам во время жарки.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Но как сделать так, чтобы панировка оставалась на обжаренной куриной грудке без костей и без кожи?
После некоторых проб и ошибок — мы обнаружили, что три слоя приправленной мучной смеси — с погружением в яичную смесь между ними — должны помочь.
Вы начнете с толстых куриных грудок без кожи и костей. Если грудь толще полутора сантиметров, вам нужно поднять грудь, чтобы она была более равномерной. (Это поможет приготовить жареную куриную грудку более равномерно.)
В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец. Во второй миске взбейте яйца, молоко и немного острого соуса.
Обмакивайте куриные грудки без костей и кожи взад и вперед в следующем порядке: мука, яйцо, мука, яйцо, мука.Не волнуйтесь, если панировка станет немного «взлохмаченной», когда вы окунаетесь в нее взад и вперед. Эти маленькие грубые комочки панировки поджариваются до хрустящей корочки.
Осторожно положите покрытые глазурью куриные грудки на тарелку, вдавив покрытие в курицу, чтобы убедиться, что оно прилипло. Повторите то же самое с остальной частью куриной грудки, затем растопите сало или жир в большой кастрюле с толстым дном, например, в чугунной или чугунной посуде с фарфоровым покрытием.
Мы рекомендуем вам приобрести термометр для жарки или конфет (которые совсем не дороги).Это поможет вам узнать, когда ваше масло для жарки достигло надлежащей температуры 325 градусов по Фаренгейту (не поднимайте выше, иначе курица подгорит снаружи, прежде чем она будет прожарена изнутри).
В зависимости от размера сковороды жарьте партиями, следя за тем, чтобы кусочки курицы не были слишком переполнены во время готовки. Жарить около 15 минут, аккуратно переворачивая кусочки курицы каждые несколько минут. Джек переворачивал кусочки двумя лопатками, стараясь не повредить красивую жареную корочку, образовавшуюся при приготовлении цыпленка.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как узнать, прожарились ли мои жареные куриные грудки без кожи и без кожи?
Лучший способ узнать это с помощью термометра с мгновенным считыванием. Осторожно вставьте термометр в грудку и снимите с масла, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту (остаточное тепло будет продолжать готовить курицу до безопасной для употребления внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)
Осторожно поместите обжаренные куриные грудки без кожи и без кожи на решетку, чтобы они высохли и слегка остыли, а затем сразу подавайте.Внутри будет сочно и идеально прожарено, а глазурь будет красивой и хрустящей!
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Вы можете попробовать и другие рецепты с курицей:
Распечатать часы значок часов2 фунта куриных грудок без кожи и костей
2 стакана пахты *
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка болгарского перца
3 целых яйца
3 столовые ложки цельного молока
2 столовые ложки острого соуса (мы использовали Чолула, мягкий острый соус)
Достаточно сала или овощного жира, чтобы подняться на 2 дюйма по стенке большой чугунной сковороды
Кусочки грудки толщиной более 1 ½ дюйма должны быть смазаны маслом.
Поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, залейте пахтой и оставьте в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.
Когда все будет готово, слейте воду из курицы и выбросьте пахту.
В большой миске взбейте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец.
В средней миске взбить яйца, молоко и острый соус.
Положите кусочки по два в муку, яйцо, муку, яйцо и муку, нажимая каждый раз для покрытия. Панировка должна быть грубой и лохматой, а не аккуратной и ровной.Мохнатые части станут хрустящими во время жарки и покроют красивую хрустящую шерсть. Когда будете обжаривать каждый кусок, положите его на блюдо или тарелку.
Поставьте решетку на лоток для листов и отставьте в сторону.
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном (лучше всего подойдет большая чугунная или чугунная сковорода с покрытием) и удерживайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет или другой термометр, чтобы достичь этой температуры, но не выше.
Добавьте курицу целиком, по частям. Если все сразу не поместятся, вам нужно будет готовить двумя партиями.Температура масла упадет ниже 300 градусов по Фаренгейту, когда вы поместите в него кусочки курицы, и именно там вы должны хранить его во время приготовления. Если масло слишком горячее, снаружи станет слишком темно до того, как приготовится внутреннее.
Жарить в общей сложности около 15 минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания. (Мы использовали два термостойких шпателя (силиконовый или металлический), чтобы не нарушить красивую корку). Вставьте термометр в одну деталь и выньте из фритюрницы на подготовленную решетку, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Курица будет продолжать готовиться до безопасной температуры 165 градусов F.
Будьте осторожны при обращении, чтобы приготовленная панировка оставалась на месте.
Подавать немедленно.
Банкноты
* Если у вас нет пахты, в крайнем случае добавьте одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в каждую чашку цельного молока. Дайте настояться 15 минут.
Ключевые слова: жареные куриные грудки, жареные куриные грудки без кожи и без кожи
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Жареные куриные грудки на пахте — Once Upon a Chef
Один из моих самых популярных рецептов, эти куриные котлеты замаринованы в приправленной пахте и обжарены до хрустящей хрустящей корочки.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Как и большинство детей, моя дочь в любой день недели предпочитает «детскую еду» «взрослой еде». Иногда это работает мне на пользу — поход в Макдональдс — отличный подкуп, — но в большинстве случаев я просто имею дело с разборчивым едоком.Вместо того, чтобы отчаянно уговаривать ее ужинать каждый вечер, я иногда просто делаю ее любимыми. Эти куриные котлеты, замаринованные в приправленной пахте и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, находятся на вершине ее списка. Они восхитительны, если их залить медово-горчичным соусом или положить поверх салата. И они не только для придирчивых детей — все любят их .
Что вам понадобится для приготовления жареной курицы на пахте
Как приготовить жареную курицу на пахте
Начните с смешивания куриной вырезки со смесью пахты, паприки, чесночного порошка, кайенского перца и соли.Если есть время, дайте им замариноваться на ночь.
Когда вы будете готовы их приготовить, сделайте панировку, смешав в миске муку, разрыхлитель и специи. Вмешайте немного пахты, пока смесь не станет красивой и комковатой.
Перемешайте вырезку и равномерно посыпьте панировкой.
Они будут выглядеть так…
Наконец, нагрейте масло до мерцания в кастрюле с высокими стенками, чтобы предотвратить брызги.Поместите вырезку в горячее масло, не переполняя кастрюлю, и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Дренаж на бумажных полотенцах.
Вот и все. Если вам нужен хороший рецепт медовой горчицы, попробуйте этот.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Пахта для жареной курицы
Один из моих самых популярных рецептов. Эти куриные нежности замаринованы в приправленной пахте и обжарены на сковороде до хрустящей хрустящей корочки.
Ингредиенты
Для маринада
Для панировки
Для приготовления
Инструкции
Информация о питании
На основе
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Диетический ужин ведь никто не отменял 😉 На активное время приготовления уйдет всего 5-10 минут, после чего вы сможете идти заниматься своими делами еще минут 20.
Но сегодняшний рецепт будет отличаться тем, что, во-первых, я буду использовать не целую тушку, а филе или кусочки рыбы, продающиеся замороженными, то есть вы можете их закупать заранее и долго хранить в морозилке. А во вторых, затрачено будет еще меньше усилий!
Да, сегодня я рассказываю, скорее, технику приготовления, а не строгий рецепт.
Если краев фольги немного не хватило, можно сверху накрыть еще одним слоем. Главное — чтобы она легла отражающей стороной внутрь. Теперь рыба в фольге в духовке должна стоять минут 20-30. Не устану повторять, что все зависит только от вашей духовки!Достаем филе рыбы с овощами из духовки, проверяем на готовность, аккуратно разворачивая фольгу кулинарными щипцами, чтобы не ошпарить руки паром. Рыба с овощами должны стать мягкими. Если ингредиенты немного не дошли до нужного состояния, обратно сворачиваем фольгу и ставим в духовку еще на 5 минут. Повторяем процесс 😉Как видите, приготовить рыбу в фольге с овощами оказалось очень легко и быстро. Рецепты на скорую руку из простых продуктов могут быть очень вкусными и полезными!Подавать к столу можно переложив вторые блюда из рыбы с овощами в тарелки, но я обычно просто разворачиваю фольгу и ставлю в тарелки вместе с ней. Так более практично, чисто и по-домашнему 🙂 Подведу итоги!
А еще… скоро начнется волшебная новогодне-рождественская пора! И, конечно, я не смогла не подготовить для вас несколько рецептов любимых новогодних блюд, которые унесут вас в детство и наполнят ваш дом новогодним духом! В том числе Оливье, Сельдь под шубой, Винегрет и салат с кальмарами и авокадо.
Это может быть практически любая морская или речная рыба, кроме самой мелкой разве что, на любой вкус: красная (горбуша, кета, голец или другой лосось), минтай, хек, судак, навага, сибас, форель и так далее по списку. Рецепты с фото пошагово, которые вы видите на этой странице подходят к абсолютно любому виду рыбы и в этом их огромный плюс. Вы просто берете за основу технологию приготовления и применяете ее к своим условиям.
л.;
Кладем бумагу на противень, в центр листа укладываем тыкву. На нее вкладываем нарезанный сладкий перец, очищенные корнеплоды: пастернак и морковь, чеснок, лук и помидоры как на фото ниже. Подсыпаем солью, молотым перцем, сбрызгиваем подсолнечным масло и соевым соусом, поливаем медом.
Сбрызгиваем лимонным соком и все – пора к столу! Готово легкое, полезное и диетическое блюдо.
Оставить на 10-15 минут.
Хорошо перемешать.
..
А морковь совсем не подходит. А всего лучше болгарский перец. Я делаю такой рецепт: форму смазать растительным маслом, уложить тонкий слой подсолёной картошки, на неё филе рыбы (использовать приправу для рыбы), затем болгарский перец (много не надо) и зелень. Все это закрыть фольгой, или использовать рукав для запекания. И духовку до готовности. Очень вкусно.
Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы. 
Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья (если нужно, взять 2 фольги для жаренья). Разогреть духовой шкаф до 180°С. 
ложки натертого сыра «пармезан», 1 ст. ложка маргарина, соль, молотый перец по вкусу. 
ложка горчицы, перец молотый, соль. 
ложка уксуса или лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки нарезанного укропа, соль, перец, 3 ст. ложки изюма, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 6 грецких орехов. 
ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу. 
Окунать куски рыбы в тесто и обжаривать в масле, затем жир слить и поставить рыбу в духовку на 5 минут. 
Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук и картофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной. 
ложки томатного пюре, 2 соленых огурца, 2-3 ст. ложки сливок или молока, красный перец, зеленый лук, 1 стакан воды. 
Для этого муку надо поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и при постоянном помешивании довести до кипения. 
На сковороде разогреть 20 г сливочного и растительного масла. Потушить на масле грибы и половину лука в течение 3-4 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Добавить петрушку, посолить, поперчить. Полученную массу остудить. 
Добавить крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, лимон, черный перец горошком. 
ложки панировочных сухарей, 425 г консервированных очищенных помидоров, 1 ч. ложка паприки, соль, молотый черный перец, петрушка. 
ложка уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец. 
Положить на противень и запекать в духовке 20 минут, вместе с чешуей и потрохами. Снять с нее легко отходящую чешую, вынуть внутренности и отделить голову. 
, сельдерей, перец, помидоры и зелень.
Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.
приправить рыбу.
Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.
color h3-transform.text-transform»> Запеченная белая рыба и овощи
Д.)
Готовьте рыбу партиями, пока она частично не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
Дать мясу пропитаться. Для этого хватит часа. Затем на сильном огне обжарить кусочки с 2 сторон, пока не появится аппетитная корочка.
Влить вино. Тушить под крышкой 10 минут и еще без крышки 10 минут. Далее переместить кролика в духовку, накрыть фольгой, в которой проколоть дырочки, и запекать минут 15. Температура должна быть 190 градусов.
Слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло и поджарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте на сковороду поджаренный лук и чесночную приправу. В сметану добавьте чашку воды и вылейте на сковороду, выложите мясо и протушите. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Мясо кролика в сметанном соусе готово!
Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите. Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп. В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут.
Оставьте на 24 часа или на ночь.
Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку.
сухого белого вина
Это примерно, так линия разреза должна проходить по последнему поясничному позвонку. Затем каждую часть разделить на небольшие порционные кусочки, положить в миску и залить холодным молоком.
И, поливаем соусом получившимся при обжаривании. Чистим и мелко рубим чеснок. Посыпаем им сверху кролика. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку для запекания.
68 г
Подробнее.
4%
foodstuff.sugar}} г-
foodstuff.salt}} г-
Карась можно смело назвать диетической рыбой. Но ее калорийность зависит от того, каким же образом она будет приготовлена. Поэтому при подсчете заветных цифр учитывать нужно все нюансы.
Также важно учесть, что морская рыба будет немного жирнее, соответственно и калорий в ней будет больше.
Но всегда важно помнить, что не всем людям подходит такой продукт.
Если сырое мясо обладает калорийностью 87 ккал, то жареный карась будет значительно калорийнее. А вот на сколько именно, зависит от способа приготовления.
youtube.com/embed/wHXQM05Eif4″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
По поведению, условиям лова и вкусовым качествам они близки к обыкновенному лещу.
Рыба идет стаями на мелководье в заросли растительности, создавая большой шум. Выловленные в это время рыбы, особенно самцы, имеют необычный красноватый оттенок окраски, а на коже могут появляться многочисленные твердые «бородавки», что абсолютно не влияет на качество мяса. Наиболее обильные уловы бывают через пару недель после нереста, когда наступает так называемый «жор». В сезон отпусков лещ может порадовать обильным уловом любителей рыбалки, в это же время на свежую рыбу снижается цена. В целом, на прилавки лещ может поступать круглый год.
Тушки следует покрыть поперечными надрезами глубиной до 1 см – это позволяет уменьшить размер мелких костей. Идеально разместить на сковороде можно всего 2 рыбы. Крупные экземпляры разрезаются на куски не более 5 см шириной. В крупной рыбе кости крупнее и их легче отделять от мяса в готовом блюде. Тушки или куски рыбы необходимо неоднократно переворачивать для более тщательной прожарки, среднее время жарки леща – не менее 20 минут.
Это наиболее простой рецепт приготовления жареного на сковороде леща.
Рыба в панировке помещается на сковороду и готовится там до золотистой корочки. Затем все покрывается кольцами лука и заливается соусом. Далее еще около 30 мин блюдо допекается под крышкой.
4
Яркий пример – салат английский с курицей, который, невзирая на «говорящее» название с английской национальной кухней ничего общего не имеет.
Прекрасно оттеняет вкусовой букет готового салата зелень. Использовать можно разные варианты. Оригинально и необычно – свежая мята, зеленый лук, аккуратно нарезанный – также неплохой вариант.
Ростбиф и сельдерей являются зачастую «главными героями» этих блюд. Классический вариант салата содержит также корнишоны.
Украсьте блюдо зеленью.
Его экономичность – это большое преимущество. Причем, сэкономить получится не только наличные, но и время, т. к. приготовление займет не значитльный промежуток. Запомнить рецепт легко. Смотрите сами.
лож
Кипятите 1-2 мин. Слейте воду и дайте им остыть естественным образом (не погружайте их в ледяную воду, которая смывает аромат).
Куриную грудку нарежьте полосками и обжарьте вместе с крупными кусочками бекона.
лож
Отлично сочетается с мясом на гриле и другими продуктами.
Это делает салат «Английский» излюбленным блюдом всех, кто проявляет заботу о здоровье семьи.
Огурец и сельдерей измельчите. Грудку и грибы отварите и также порежьте. Смешай все и добавьте сухарики и тимьян. Заправьте оливковым маслом.
Скрупулезно смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
По рецепту его готовят с курицей, поэтому блюдо довольно сытное. Некоторые женщины готовят салат в расчете на большие порции и используют его как основное блюдо, как на обед, так и на ужин. В роли закуски салатик с курицей тоже незаменим. Рецепт привлекает простотой, времени на создание блюда уходит немного. Стоит отметить, что и значительных финансовых вложений такой салат тоже не требует. Практически все ингредиенты можно без труда найти в холодильнике. Правда, некоторым придётся специально приобретать корень сельдерея, но и он широко доступен, стоит недорого. Кроме того, именно корень сельдерея, становясь своеобразной основой английского салата, является отличным источником витаминов, ценных микроэлементов.
Даже самые привередливые поклонники вкусных блюд предпочитают именно его. Грибы идеально сочетаются с сельдереем и огурцами, а куриное филе удачно дополняет этот овощной ансамбль. Интересно, что как раз блюдо с курицей становится наиболее универсальным. Его любят практически все.
Всё дело в том, что куриное филе, которое предварительно отварили, вообще содержит мало калорий, жиров, если сравнивать с говядиной и свининой. Кроме того, в сочетании с овощным набором, который идеально сбалансирован в данном блюде, курица будет идеально усваиваться. Салат можно кушать 2-3 раза в неделю даже в строгих рамках диеты».
И вы сумеете лично убедиться во всех преимуществах английского блюда с курицей!
/gloucester-worcester-ploughmans-salad-58a705733df78c345b666731.jpg)
Именно он помогает сделать блюдо максимально полезным, поскольку содержит много витаминов, минералов и очень мало калорий.
Английский салат можно готовить с любыми грибами, самый насыщенный вкус у белых или других лесных, но и шампиньоны тоже будут звучать хорошо. Вместо жареных грибов можно использовать вареные или маринованные, по вкусу.
Идеально для этого блюда подойдет сыр Сулугуни, который нужно измельчить руками, а не на терке. Также можно добавить немного тертого Пармезана, чтобы сделать вкус закуски еще выразительней. В качестве заправки можно использовать смесь сметаны с майонезом (1:1) с добавлением рубленой петрушки.
Затраты на необходимые продукты при их отсутствии в холодильнике будут минимальными. Такие преимущества дают возможность самостоятельно приготовить что-нибудь вкусное не только быстро, но и недорого.
Как только куриное филе будет готово, подождать, когда оно немного остынет и мелко нарезать.
Put all the ingredients into a bowl: the mixed salad leaves, croutons, chicken, drizzle a generous amount of Caesar salad dressing over top. Sprinkl grated parmesan cheese on top.
Drizzle with the fresh juice of an orange. Top with cream whipped with sugar (optional).
Папа приносил салат из сада, и он был украшен множеством неподвижных блюд, включая помидоры, огурцы, редис и вареные яйца. Все это будет залито салатным кремом Heinz.
Примечания)
и все они берут! Запах пьянящий и мощный, и всякий раз, когда я их убиваю или просто пропалываю поблизости, они напоминают мне, почему я люблю эти виды роз в саду, в отличие от роз на длинных стеблях, которые вы покупаете в супермаркетах. и флористы; какими бы красивыми они ни были, им не хватает души и аромата старомодной кустовой розы.У них короткий сезон цветения и только один раз в год, но это еще больше подчеркивает их мускусную красоту, так как, как и сезонные фрукты и овощи, вы с нетерпением ждете их цветения и не слишком грустите, когда они все увядают, как их аромат часто живет в чаше с сушеными лепестками роз или в домашнем горшочке.
Я в своем роде девушка «букет» и больше предпочитаю дикую и непринужденную красоту надуманного букета формальному оформлению, хотя я вижу красоту и мастерство в более формальных аранжировках. Солнце наконец-то засияло, а лето в разгаре (скрестив пальцы), я уже в «салатном сезоне», и хотя мы едим салаты круглый год, есть что-то очень соблазнительное и приятное в миске мягких, нагретых солнцем листьев салата с только что был свежесрезан. Итак, мой рецепт сегодня — один из моих любимых летних салатов, English Garden Salad со свежими яйцами от кур свободного выгула и английским сыром.
чем классический французский салат. Итак, что делает его английским? Рискуя раздражать моих шотландских, валлийских и ирландских друзей и читателей, я полагаю, что «англичаность» происходит от того, на чем я вырос, и от этих мягких маслянистых листьев, таких как салат Уэббс и Баттерхед.Это НЕ эффектный салат, такой как салат Нисуаз, он тихий и непритязательный, в нем пробегает сдержанная «жесткая верхняя губа» «англичанки». Это все о чае на лужайке, сидении в старом брезентовом шезлонге или воскресном послеобеденном чае в доме моей бабушки — это стильно и благовоспитанно, но не эффектно.
крем, в котором собраны все ингредиенты. Я надеюсь, что вы все наслаждаетесь летом (в Северном полушарии) и действительно попробуете этот типичный английский салат, возможно, с несколькими букетами роз на столе! Прежде чем я уйду, позвольте мне поделиться фотографией двух моих последних приездов на куриный забег Coronation …… Betty и Peggy, просто находят дорогу в своем новом месте, с землей, червями, деревьями и травой, они уже очень хорошо прижились.На сегодня все, увидимся позже, хорошей среды, Карен 
Бернс-Бут
, самодельные или качественные купленные в магазине
Облейте овощи холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем слейте воду и обсушите.
Я пробовал хикаму раньше и подумал, что это в основном безвкусный, поэтому я оставил его. Кроме того, я предпочел нарезать овощи ломтиками — мне показалось, что нарезанный редис может быть немного сложно проткнуть вилкой! Что касается повязки, я знала, что она мне понравится. Свежий и легкий, совсем не властный, просто такой, какой мне нравится. Легкая лимонная заправка — моя любимая заправка, а добавление свежего базилика и укропа придает ей свежий весенний вкус. Гранатового сока у меня, к сожалению, не было.Хотелось бы попробовать! Воду не добавляла — она на мой вкус не нужна. Я выбрал этот салат в качестве основного блюда для себя и Хабса (после трех дней старого доброго мемфисского барбекю и гарниров нам понадобилось что-то легкое и полезное!), Поэтому я положил сверху обжаренные гребешки. Хороший салат — именно то, что мы хотели. Имея всего два отзыва и ни одного почти за три года, этим рецептом, к сожалению, пренебрегают.
Просто с точки зрения вкуса он мне не особо запомнился. Хотя хикама приятная и хрустящая, я не чувствую, что она добавляет много вкусовых качеств.
Спасибо.
Он сделан с обезжиренной заправкой и подходит для вегетарианцев, но при этом включает в себя множество ароматных салатов, которые вы любите!
Вы можете подавать его прямо сейчас или охладить в холодильнике, чтобы приготовить освежающее блюдо!
Накрыть крышкой и охладить до подачи.
)
Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.
Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.
Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!
Очищаем с помощью ножа лук от шелухи и промываем его под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем лук на кольца или полукольца и перекладываем в свободную тарелку.
Поверх рыбы выкладываем остатки овощей и лимона, а рядом с ними головки чеснока. Накрываем всю эту красоту небольшим отрезком пищевой фольги.
Готовят данное блюдо на протяжении 40 минут. За это время рыба потеряет свой речной запах, а ее мясо станет нежным, мягким и сочным. Вкуснейший сазан готов. Теперь приглашенные гости могут в полной мере насладиться нежной рыбкой.
Предварительно натираем тушку специями, солью и перцем. Поверхность рыбы сбрызгиваем маслом.
Но если у вас есть помощники на кухне, доверьте подготовку овощей им, а сами загляните на — там вы всегда найдете море полезной информации!
Возьмите:
Керамическую посуду ставим на дно духовки, металлическую — на средний уровень. Запекаем сазана 30-40 минут, периодически поливая соусом. Подавать такое блюдо нужно с ломтиками лимона или лука-порея, а на гарнир отлично подойдет нежное пюре из картофеля.
А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.
Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
Оно чудесно подходит для запекания, тушения, фаршировки, отлично сочетается с томатным и сметанным соусами, овощами.
Накрыть и завернуть рыбку фольгой по краям. При температуре 120° выпекать данное блюдо сорок минут, затем приоткрыть верхний слой фольги и выпекать еще десять минуток.
При готовке сазана в духовке следует помнить, что:
Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.
к. сазан сам по себе жирный и сочный.
Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей. По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты. В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.
Но сразу скажу, что она несколько необычная, и совсем не привычная нашему взгляду и вкусу. И то, и другое резко отличается от привычных нам представлений.
А когда в доме бывают гости, и я готовлю для них на завтрак такую яичницу, то их восхищению нет предела. Мне нравится это блюдо, потому что завтрак получается по-настоящему изысканным. Вместе с тем времени на приготовление уходит чуть более 10 минут.
И для этого нам понадобится противень и бумага для выпечки.
И если гости остаются еще на ночь, то с утра просят вновь приготовить такую чудесную яичницу.
Ведь так здорово, что можно подавать к столу такую роскошь, балуя ею своих домашних.
Поэтому попробовать можете, но той воздушной пышности, как в классическом варианте не получится.
Можно разместить их на тостовом хлебе, кстати, так и есть будет удобнее. Получается как-будто такой пышный бутерброд с желтком посередине.
Известно, что он слыл большим гурманом, и собирал интересные рецепты. Этот рецепт был найден в его кулинарном дневнике.
Наверняка такое блюдо готовили для важных персон рода Орсини либо подавал их придворный повар под таким именем – доподлинно легенда появления названия оригинальной яичницы неизвестна, но ее очень любят во Франции и говорят, что в записках художника Клода Моне она значилась в фаворитах.
Почему тогда это не называется яичницей Моне, и кто такой Орсини, история умалчивает, во всяком случае, мне это неизвестно. Но так ли это важно!..
Я почти не удивилась, когда в Музее Орсе, на выходе с выставки Фредерика Базиля, первого, по мнению кураторов, но очень рано погибшего импрессиониста, увидела «Кулинарную книгу Моне: рецепты из Живерни» (The Monet Cookbook: Recipes From Giverny). Клод и Фредерик были друзьями и вместе выезжали на пленэр — куда-нибудь в Шайи-ан-Бьер или в Аржантей, где, как говорят во Франции, выращены лучшая в мире спаржа и импрессионизм. Оба молодых живописца любили вкусно поесть. Клод к тому же родом из Нормандии, а где еще такие прекрасные продукты и простая изящная готовка? Правда, денег тогда хватало лишь на салат с горчичным винегретом и омлет с беконом — зато листья и яйца друзья выбирали самые свежие. Мечты о настоящем столе — в этюдах к начатому в Шайи, но так и не оконченному «Завтраку на траве». На самом деле это был «второй завтрак» — ланч: пате, холодная птица, корзины с фруктами и бутылками.
Говорят, Клод просто помешался на еде почти так же, как его друг, Александр Дюма-отец — разве что не умел сам готовить. Зато был радушным хозяином и в деталях обсуждал меню с женой Алисой и кухаркой Маргаритой. Сам оформлял свои званые обеды, придумывал сервировки и подачи блюд, сам разработал интерьеры желтой, будто всегда залитой солнцем столовой с японскими гравюрами и сине-белой кухни с медной посудой на плите с изразцами. По собственным эскизам заказал в Лиможе сервиз — желто-белый с тонким синим ободком. На нем ели Ренуар, Сислей, Сезанн, Писарро, многие арт-дилеры, писатели и политики. По свидетельству гостей, чаще всего они беседовали о садоводстве и еде, о качестве и происхождении ингредиентов: гусиная печень должна быть только из Эльзаса, трюфели — из Перигора, травы — из собственного нормандского садика, а щука — из домашнего пруда. Шампиньоны тоже росли в саду Живерни, и собирали их непременно на заре. Всех, кто не разделял его страсти к еде, Моне называл варварами. К столу надлежало являться с новым рецептом в подарок — хозяин ему радовался, как дитя игрушке.
Моне и сам был страстным гастрономическим туристом и коллекционером методов готовки. Стоило ему попробовать йоркширский пудинг в ресторане лондонского отеля Savoy, как он тут же потребовал от Маргариты ввести блюдо в домашний обиход. Так накопилась толстая тетрадь любимых рецептов Моне, которую наследники сохранили, но впервые опубликовали лишь в конце прошлого века.
Верните формочки в духовку еще на 4-5 минут или пока желтки не схватятся. В готовом блюде посыпанный пармезаном белок должен получиться чуть хрустящим, а желток остаться текучим. Сам Моне просил, чтобы Маргарита выпекала яйца Орсини в единой форме: она выкладывала в нее всю взбитую белковую пену, делала в ней 6-12 (в зависимости от числа едоков) равномерно расположенных друг от друга углублений и пекла на 160 градусах 15-20 минут, а потом выливала желтки и доготавливала. Так получается еще живописнее, к тому же у Моне была большая семья — одних детей 8 душ.
Вообще, в оригинале это блюдо называется «яйца Орсини», но на русском это звучит слишком двусмысленно. Ведь такую фамилию носил граф, который и рассказал известному художнику Клоду Моне об этом рецепте.
За это время они успеют слегка схватиться и точно не потекут в процессе.
Холодные яйца легче отделять.
Они идеально подходят для завтрака-сюрприза.
Ати пе ко си охунело алайе ти о ти ва туло.Bibẹẹk, awọn ẹyin ti a ti pọn tun ni na itan ti ara wọn lati ounjẹ ti o rọrun si awọn aṣayan ti o y fun ile ounjẹ ti o gbowolori.
Awn adie lẹhinna tun sare laibikita, ati iwọn ẹyin naa jẹ aifiyesi — ko ṣee ṣe lati fun ẹbi pẹlu iru ja bẹ.
Фриттата ни сисун ни акọкọ ати лрихинна джинна нину адиро. Ni diẹ ninu awn ẹkun ilu Italia, a fi pasita si omelet yii.
Awn aṣayan pupọ lo wa fun kikun fun awọn cocottes — lati ẹya ti Ayebaye si awọn adanwo igboya.
Для достижения наилучшего результата используйте посуду аналогичного размера. 
7 см x
47,5 см |
300 точек на дюйм
|
JPG
Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
Civitavecchia предлагает качественные и недорогие отели. Вы можете провести ночь в хорошем отеле всего за 59 долларов США.В Civitavecchia есть 4 четырехзвездочных отеля по средней цене 71 USD за ночь. В Civitavecchia есть 4 трехзвездочных отеля по средней цене 57 USD за ночь. В Civitavecchia есть 2 двухзвездочных отеля по средней цене 46 USD за ночь. Отели в Civitavecchia предлагают отличное соотношение цены и качества, поэтому нет необходимости в большом бюджете на проживание. В Civitavecchia сетевые отели, такие как Grand Mercure, являются одним из лучших вариантов среди путешественников.Grand Mercure — самый популярный среди туристов бренд. Albergo Ollolai — один из самых популярных отелей в Civitavecchia . Многие туристы также останавливаются в Hotel Porto di Roma .
Вы можете выбрать достопримечательности в Civitavecchia , которые идеально подходят для отдыха на выходных, например, замок Санта-Севера. Самыми известными местными достопримечательностями являются крепость Микеланджело, Театр Комунале Траяно.
Рецептов самого шакшуки тоже очень много, сохраняется главный принцип — яйца жарятся (практически тушатся) в соусе из перца и помидоров.
0
3
..далее
В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее
0
Пирог с куриной грудкой и баклажанами получается красивым, вкусным, очень сытным. Заходите, угощаю! …далее
2
Нежный корж чудесно сочетается с вишней, образуя потрясающий ансамбль, который невозможно не попробовать. …далее
03.2017
Поэтому срез пирога образуется из светлых и ярко-розовых полосок. …далее
3
Этот вариант идеален для начинающих кулинаров. …далее
3
А вот на Западе готовят необычные лимонные пироги. Попробуйте новинку! …далее
«Еда»
Тем более, по простейшему рецепту одного теста можно приготовить целых семь различных, не похожих друг на друга пирогов. Искренне надеемся, что вы обязательно воспользуетесь такой возможностью. Поделитесь своими успехами в комментариях.
Пекли пирог на каждый день, к неожиданному приходу гостей, на праздники.
Обратите внимание, что в ингредиентах указано количество теста, которого хватит на два пирога диаметром 25 см. Замешивать дрожжевое тесто на один небольшой пирог не очень удобно, поэтому предлагаем именно такой вариант. Вторую половину теста можно удачно заморозить и использовать в следующий раз по желанию, либо испечь два пирога с различной начинкой. Дрожжевое тесто универсальное, поэтому подойдет даже для пирожков и булочек. В качестве основы для сметанного пирога можно использовать любое тесто: песочное, творожное или готовое дрожжевое. Для домашнего дрожжевого теста используйте только проверенные дрожжи и хорошую муку, тогда пирог обязательно получится очень вкусным, красивым с нежной сливочной начинкой. В домашний «Сметанник» можно добавлять ягоды, фрукты или изюм. Приятного чаепития!
ложки соды
л. соли 
Все продукты для начинки нарезаем мелкими кубиками и складываем в одну миску: луковицу, сырой картофель или тыкву, сладкий перец — он не обязателен, но если есть — положите. Туда же добавляем нарезанную зелень, хорошо, если есть кинза, но у меня в данный момент только петрушка. Идем дальше… В качестве мясной составляющей можно использовать абсолютно любое мясо — свинину, телятину, баранину, мясо курицы или индейки..
Друзья, я ни в коем случае не ограничиваю вас в количестве тех или иных продуктов для начинки, а также в выборе специй — тут все на ваш вкус и предпочтения. Выпекать пирог будем в стеклянной огнеупорной форме диаметром 24 см.
Он называется пирог со сметаной и ананасом. Как и Top Chef, это был хит! С тех пор я немного поигрался с рецептом, и он НАСТОЛЬКО хорош. Он отличается от пирога «Миллионер», но и не то же самое, что и ананасовый пирог.
тем не менее, я рекомендую использовать корочку из Грэма и взбитые сливки со сладким вкусом. Этот пирог дешевый, легкий и может стать вашим новым фаворитом. Только не пробуйте его с легкой или нежирной сметаной, иначе она не загустеет.
Выложите белки в чашу миксера. Выложите желтки в отдельную миску, затем немного взбейте и накройте крышкой. Дать постоять 30 минут до комнатной температуры. Если вы используете топпинг из взбитых сливок, пропустите этот шаг и оставьте белки для чего-нибудь другого.
Или накройте лист вощеной бумаги, дайте остыть, а затем охладите в течение ночи. На следующий день весь пирог залейте взбитыми сливками. Перед подачей украсьте начинкой из карамельного мороженого.
Просто когда вы думали, что пирог с лимоном и сметаной не может стать лучше… это произошло.
Вмешайте топленое масло, пока оно полностью не перемешается, и выдавите на тарелку для выпечки.
Вдавите в тарелку для пирога. Выпекайте 5 минут при температуре 350 F и остудите перед использованием.
Я связан с сотнями замечательных людей — другими блоггерами, читателями Willow Bird Baking, случайными знаменитыми шеф-поварами. Я поддерживаю связь с обширной сетью прекрасных людей, которым у меня может не хватить времени позвонить или написать длинное электронное письмо. Существует уровень случайного взаимодействия, когда люди вовлекаются в разговор, который имеет отношение к их интересам.Вы можете легко познакомиться с потрясающими новыми людьми, не отставать от динамичной блогосферы и поддержать коллег-писателей. Прохладный.
Прекрасная Патти из Worth the Whisk написала, что один из ее пирогов был выбран блогом Good Food Radio KCRW в качестве пирога дня: Strawberry Sour Cream Pie.