Год: 2021

Закуски во французском стиле

Закуски во Франции – это не просто блюда, предваряющие обед. Легкие закуски – обязательная часть французского аперитива. А аперитив – это отнюдь не только слабый спиртной напиток, возбуждающий аппетит. Это и вкусные блюда, и отличный повод для общения. Корни этой традиции уходят в начало прошлого века, в Belle Epoque, когда аперитив стал отдельным поводом для встречи друзей или деловых партнеров. Дома ли, в кафе ли немного алкоголя перед обедом или ужином должно было раскрепостить гостей и их улучшить их аппетит. Считается, что вовремя и правильно принятый аперитив избавляет от проблем с пищеварением.

Строгих правил организации аперитива не существует, поэтому смело доверьтесь своему вкусу. На аперитив можно подать и лотарингский или эльзасский пирог, домашний хлеб, сырную тарелку, тарталетки с разнообразными начинками, бутерброды, сэндвичи, тартинки и канапе, салаты, паштеты, колбасы, дары моря, овощи и многое другое.

Паштет – традиционная французская закуска. Обычно паштеты делают из печени курицы, утки, индейки, а также свиной или телячьей печени и разных видов мяса (в идеале – дикого кабана, косули, кролика, но подойдет и говядина или свинина). Печень домашних птиц идеально сочетается с фруктами и ягодами – и сладкими, и кислыми, и кисло-сладкими, только ни в коем случае не с клюквой. Зато яблоки, малина, ежевика – в сыром виде или слегка припущенные в масле – придадут блюду экзотический и праздничный вид и вкус. В паштет часто кладут грибы, сыр, овощи, зелень. Чтобы вкус паштета был нежнее, в него добавляют алкоголь – коньяк, мускатное вино.

Террин, популярная во Франции разновидность паштета, – это запеканка из выложенного в несколько слоев мелко нарубленного фарша (мясного, овощного, рыбного), залитая желе.
Приготовление террина требует точного следования рецепту и тщательности. Если вы недостаточно обсушите террин перед заливкой желе, на готовом блюде появятся неаппетитные белые пятна.

Несмотря на название, жюльен это не совсем французское блюдо, хотя имеет к Франции прямое отношение. Во французской кулинарии этим словом обозначают способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, а также блюда, в которые эти мелко нарезанные овощи входят, например суп-жюльена, салат-жюльена. Но поскольку все ингредиенты в привычный нам жюльен, т.е. запеченные в соусе грибы, нарезают тоже тонкой соломкой, и это блюдо по праву именуется жюльеном.  

В жюльен добавляют мясо, курицу, рыбу, креветки, язык, ветчину. Можно приготовить жюльен и без мяса – только с грибами. Лук – обязательный ингредиент жюльена. В качестве заливки можно использовать сметану, загущенную яйцом или мукой, или соус бешамель. Подают жюльен в порционных кокотницах, в которых он и был запечен. Сверху его посыпают тертым сыром.

Тартар – еще одна популярная закуска – появился в XIX веке. Тогда во французской кухне бытовала мода имитировать кухни разных народов с помощью соусов, которые, по мнению поваров, более всего соответствовал иноземным вкусам. Был создан и соус для кухни живущих далеко на востоке татар – на основе столь любимого французами майонеза, в который добавили пикули, каперсы, сок лайма или лимона, корнишоны, нарезанный лук, черный перец. Этот соус подают с морской и речной рыбой, лучше жареной – он отлично сочетается с семгой, форелью, осетрами, треской, пикшей, судаком.
Тартаром называют также блюда из мелко нарубленного сырого мяса или рыбы. В меню ресторанов прочно вошел стейк тартар, бифштекс по-татарски, – котлета из фарша, окруженная всеми компонентами соуса тартар. Кроме того есть множество блюд, где нет ни соуса тартар, ни сырого мяса, но все это тоже тартары – мелко нарубленная композиция из различных продуктов, сопровождаемая пикантным соусом. Существуют даже десертные фруктовые тартары.

Тапенад – это прованская приправа, которую подают на закуску намазанной на тосты, сухарики или нарезанные кусочками сырые овощи. В состав тапенада входят каперсы, пресные анчоусы, маслины. Часто в тапенад добавляют мелко нарезанный тунец, горчица, чеснок и тмин и другие специи.

Другие рецепты
Французские супы
Блюда из рыбы и морепродуктов во французском стиле
Блюда из мяса во французском стиле
Блюда из овощей и орехов во французском стиле
Французские десерты
Французские блюда с фуа-гра
Блюда с французскими сырами
Фрикасе
Гратен
Французская выпечка. Закуски и несладкие пироги
Французские соусы

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Вина Франции
Кулинраная энциклопедия. Французские сыры

закуски, 348 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Картофель 4 штуки

Каперсы 15 г

Говяжья вырезка 300 г

Корнишоны 15 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 165 г

Французский багет ½ штуки

Оливковое масло 5 столовых ложек

Подсолнечное масло 200 мл

Мед 1 чайная ложка

Уксус ½ столовой ложки

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Вустерширский соус 2 мл

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соус табаско 2 мл

Кетчуп 1 чайная ложка

Рукола 40 г

Тимьян 5 г

Лук-шалот 1 головка

Шнитт-лук 2 г

Листья зеленого базилика 2 г

Петрушка 2 г

Соль по вкусу

Хлопья соли по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Фуршет по-французски: популярные закуски

Фуршет по-французски: популярные закуски

Выбор современных фуршетных закусок очень эклектичен, своим происхождением эти блюда обязаны самым разным странам. Но все же первенство в кулинарном многоборье принадлежит Франции. В данной статье мы расскажем о наиболее известных французских закусках, которые есть в нашем фуршетном меню.

---

Канапе

Название этой невероятно популярной фуршетной закуски в переводе с французского означает «маленький бутерброд». Слово вошло в употребление в начале 18 века, когда во Франции возникла мода на миниатюрные бутерброды из нескольких ингредиентов. Их подавали вместе с напитками-аперитивами. Как и сейчас, канапе употреблялись в качестве закуски и были призваны поражать гостей своим вкусом и видом.

Почему канапе назвали так? До появления самой закуски словом «канапе» называли небольшой диванчик. Вероятно, поварам показалось, что кусочки лакомства восседают на хлебе, как на диване, сработала ассоциация, и у бутербродов появилось название.

Сейчас без этих крохотных закусок не обходится ни один фуршет. На нашем сайте выбор канапе довольно большой, мы рекомендуем заказать на мероприятие изысканные канапе с индейкой и ананасом фламбе, канапе из тунца «Блюфин» с бальзамиком и клубничным мармеладом, а также канапе с пряным ростбифом на облаке из ликера «Блю Кюрасао» и сыра «Рокфор».

---

Профитроли

Слово profitrole переводится как «небольшое вознаграждение». Вероятно, изначально профитроли – маленькие пирожные из заварного теста – изготавливались полыми и не имели начинки. Имя изобретателя профитролей неизвестно, но в истории осталось имя итальянского шеф-повара Попелини, служившего у Екатерины Медичи (16 век). Именно он придумал наполнять профитроли начинкой.

Несмотря на то, что сейчас профитроли являются десертом, раньше их делали с сытными начинками. Среди таких закусок мы можем предложить профитроли с салатом из печени трески, салатом из языка с овощами, муссом из лосося и ветчинным муссом. Это очень сытные и вкусные закуски, которые украсят любой фуршет.

Сладкой начинкой профитроли стали начинять в 19 веке с подачи Антуана Карема – специалиста высокой кухни. Так мир узнал о сладких пирожных со взбитыми сливками. Если вам нравится сладкий вариант этого блюда, закажите у нас вкуснейшие воздушные профитроли с заварным кремом.

---

Волованы

Волован (валован) – это интересная закуска из слоеного теста с различными украшениями сверху. Слово vol-au-vent прокричал помощник вышеупомянутого повара Антуана Карема, когда увидел, как плоские кусочки теста выросли в печи в высокие башни. В переводе название блюда означает «летящий по ветру», «взлетающий». По другой версии десерт «Petits gâteaux vole au vent» встречается в кулинарных книгах задолго до Антуана Карема. Впечатляющие пышные башни можно заказать и у современных кейтеров. Мы предлагаем волованы с тигровой креветкой и соусом «Гуакамоле», французский волован с красной икрой, а также волованы с овощным рататуем.

---

Тарталетки

Другая необычайно востребованная французская закуска – тарталетки. Тарталетки представляют собой корзиночки, которые выпекают из песочного теста и начиняют самыми разными лакомствами.

Песочное тесто в Европе стали готовить с 16 века. Тарталетки являются ничем иным, как потомками открытых пирогов под названием «tart». «Tartelette» – это пирог меньшего размера. В 19 веке тарталетки покорили всю Европу. Как и тогда, сейчас тарталетки начиняют салатами, фруктами и мясными начинками – они универсальны. Попробуйте наши тарталетки с жульеном, а также другими сытными и сладкими начинками.

%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%ba%d0%b0 — со всех языков на все языки

Все языкиАнглийскийРусскийКитайскийНемецкийФранцузскийИспанскийШведскийИтальянскийЛатинскийФинскийКазахскийГреческийУзбекскийВаллийскийАрабскийБелорусскийСуахилиИвритНорвежскийПортугальскийВенгерскийТурецкийИндонезийскийПольскийКомиЭстонскийЛатышскийНидерландскийДатскийАлбанскийХорватскийНауатльАрмянскийУкраинскийЯпонскийСанскритТайскийИрландскийТатарскийСловацкийСловенскийТувинскийУрдуФарерскийИдишМакедонскийКаталанскийБашкирскийЧешскийКорейскийГрузинскийРумынский, МолдавскийЯкутскийКиргизскийТибетскийИсландскийБолгарскийСербскийВьетнамскийАзербайджанскийБаскскийХиндиМаориКечуаАканАймараГаитянскийМонгольскийПалиМайяЛитовскийШорскийКрымскотатарскийЭсперантоИнгушскийСеверносаамскийВерхнелужицкийЧеченскийШумерскийГэльскийОсетинскийЧеркесскийАдыгейскийПерсидскийАйнский языкКхмерскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)МикенскийКвеньяЮпийскийАфрикаансПапьяментоПенджабскийТагальскийМокшанскийКриВарайскийКурдскийЭльзасскийАбхазскийАрагонскийАрумынскийАстурийскийЭрзянскийКомиМарийскийЧувашскийСефардскийУдмурдскийВепсскийАлтайскийДолганскийКарачаевскийКумыкскийНогайскийОсманскийТофаларскийТуркменскийУйгурскийУрумскийМаньчжурскийБурятскийОрокскийЭвенкийскийГуараниТаджикскийИнупиакМалайскийТвиЛингалаБагобоЙорубаСилезскийЛюксембургскийЧерокиШайенскогоКлингонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийДатскийТатарскийНемецкийЛатинскийКазахскийУкраинскийВенгерскийТурецкийТаджикскийПерсидскийИспанскийИвритНорвежскийКитайскийФранцузскийИтальянскийПортугальскийАрабскийПольскийСуахилиНидерландскийХорватскийКаталанскийГалисийскийГрузинскийБелорусскийАлбанскийКурдскийГреческийСловенскийИндонезийскийБолгарскийВьетнамскийМаориТагальскийУрдуИсландскийХиндиИрландскийФарерскийЛатышскийЛитовскийФинскийМонгольскийШведскийТайскийПалиЯпонскийМакедонскийКорейскийЭстонскийРумынский, МолдавскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийЧешскийСербскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийКечуаГаитянскийМайяАймараШорскийЭсперантоКрымскотатарскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкКхмерскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)ТамильскийКвеньяАварскийАфрикаансПапьяментоМокшанскийЙорубаЭльзасскийИдишАбхазскийЭрзянскийИнгушскийИжорскийМарийскийЧувашскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЭвенкийскийЛожбанБашкирскийМалайскийМальтийскийЛингалаПенджабскийЧерокиЧаморроКлингонскийБаскскийПушту

Блюда французской кухни [закуски, гарниры, десерты и горячие блюда]

Блюда французской кухни, о которых говорят во всем мире

Славу Франции принес ее красивый изящный язык, солнечные провинции с пышными виноградниками, ароматное и легкое вино. Не уступают по известности и ярким вкусовым качествам и знаменитые французские блюда. Кулинария в этой стране — такой же вид искусства, как поэзия, живопись или музыка. Интересно, что для французов слово «гурман» имеет два прочтения. Так называют любителей обильных застолий и ценителей тонких, изысканных блюд. В этом материале расскажем о популярных закусках, гарнирах, десертах и горячих блюдах, которые подают в лучших французских ресторанах.

​

Закуски

Франция подарила всему миру яйца пашот, утиную печень фуа-гра и такую странную закуску, как лягушачьи лапки. Надо добавить, что все эти продукты хорошо сочетаются с вином и предваряют более сытные основные блюда.

• Яйца пашот. Это известное блюдо представляет собой яйца, сваренные в горячей воде без скорлупы. Чтобы добиться правильной консистенции и вкуса, необходимо соблюдать заданное время варки и следить, чтобы вода не закипала. Готовые яйца пашот подают с травами и солью.

  ​

• Фуа-гра. Для получения жирной, питательной и нежной печени откармливают уток и мулардов (потомков уток и гусей). Закуску подают до основных блюд с десертным белым вином.

  ​

• Лягушачьи лапки. Изысканное блюдо французской кухни, из-за которого жителей страны обидно называют «лягушатниками». Говорят, что по вкусу деликатес похож на курицу. Готовят только верхние части задних лапок. Для этих целей во Франции ежегодно выращивают свыше 3 млрд лягушек.

  ​

• Эскарго. Это легкая закуска из улиток, которую подают в дорогих ресторанах. К мясу улиток добавляют пикантный зеленый соус из подсоленного сливочного масла с измельченными чесноком и петрушкой. Улиток выпекают в духовом шкафу до золотистого цвета. Есть их нужно с использованием специальных щипцов.

  ​

Горячие блюда

Еда в отдельных уголках Франции абсолютно разная. Жители южных провинций предпочитают острую пищу с чесноком и специями. Эльзасцы любят капусту и жирную свинину. А Бургундия знаменита рыбными и мясными блюдами на основе вина. Однако разницу во вкусах сглаживает любовь к соусам. Их во французской кухне более сотни.

• Омлет. Традиционный французский омлет готовят без добавления дополнительных ингредиентов. Это взбитые яйца, обжаренные на сливочном масле. Готовый омлет сворачивают трубочкой или складывают пополам.

  ​

• Петух в вине. Еще одно знаменитое блюдо, родиной которого считают Бургундию. Птицу готовят целиком. А вместо гарнира к ней подают багет.

  ​

• Говядина по-бургундски. Основной особенностью блюда стало использование густого соуса из красного бургундского вина. По классическому рецепту говядину вначале обжаривают, а потом тушат в винном соусе с луком, грибами, морковью и чесноком.

  ​

• Утиное конфи. Изначально конфи изобрели как способ консервации мяса. Именно поэтому готовый продукт может храниться в герметичной упаковке до полугода. Для приготовления этого популярного блюда французской кухни утку натирают солью и травами, выдерживают в холодильнике около суток, а потом жарят в собственном соку. Подают конфи с картофелем.

  ​

Гарниры

Во Франции не в ходу крупы. Их место заступают свежие и запеченные овощи, среди которых абсолютным фаворитом стал картофель.

• Алиго. Готовят блюдо из картофельного пюре со сливками, маслом, чесноком и сыром. Сыр кладут не жалея — до 0,5 кг на килограмм картофеля. Подают пюре с жареными колбасками и красным вином.

  ​

• Гратен дофинуа. Картофель а-ля дофинуа нарезают на круглые тонкие кусочки, укладывают слоями и запекают в духовом шкафу на низкой температуре. Для пикантности добавляют сыр и яйца. Обязательным ингредиентом этого популярного блюда французской кухни считается чеснок.

  ​

• Рататуй. Единственное французское рагу без мяса. Его родиной называют Ниццу. Основными ингредиентами в рататуе становятся цуккини и баклажаны.

  ​

Супы

Про французский луковый суп наслышаны все. Однако кроме него у местных жителей в ходу куриные бульоны, домашние супы с овощами и рыбные супы.

• Потофё. Один из простых домашних супов, в который входят говядина, морковь, картофель, лук, капуста и репа. Чтобы бульон приобрел особый «дымный» вкус, лук предварительно сильно обжаривают. Мясо и овощи перед подачей на стол вынимают из бульона и едят в виде гарнира. С потофё хорошо сочетаются хрен, сметана и майонез.

  ​

• Буйабес. Еще одно традиционное первое блюдо французской кухни. Представляет собой рыбный суп из палтуса, хека, угря и морепродуктов: моллюсков, мидий, крабов и осьминогов. После закипания воды ингредиенты добавляют по очереди. Яркий вкус и аромат бульону придают прованские травы и обжаренные овощи: томаты, картофель, сельдерей и лук.

  ​

• Луковый суп. Классическое первое блюдо национальной французской кухни. В говяжий бульон добавляют карамелизированный лук и гренки. Суп имеет красивый золотистый цвет и насыщенный аромат. Завершающим штрихом становится сыр конт, тающий на поверхности. Для придания бульону оригинальных ноток в него добавляют херес или белое сухое вино.

  ​

Десерты

Так как к еде во Франции относятся с большим уважением, не удивительно, что местные десерты пришлись по вкусу и в других странах. Круассаны, крем-брюле, эклеры — все эти лакомства миру подарила Франция.

• Крем-брюле. Одно из лучших классических французских блюд представляет собой заварную основу из сливок с добавлением сахара и яиц. Насыщенный аромат ванили, апельсина и корицы и характерная карамельная корочка делают рецепт узнаваемым.

  ​

• Эклер. Трубочки продолговатой формы из заварного теста наполняют ванильным, кофейным или шоколадным кремом, взбитыми сливками, фруктовыми начинками. Сверху пирожное покрывают помадкой, карамелью или шоколадом.

  ​

• Суфле. Еще одно традиционное национальное блюдо французской кухни на основе взбитых яичных белков. Суфле Гран Марнье отличается от классического рецепта добавлением коньячного ликера.

  ​

• Круассан. Рогалики из слоеного теста с разнообразными начинками подают к завтраку. Выпечка имеет нежную воздушную структуру за счет использования дрожжевого теста. Кроме крема и шоколада в круассаны добавляют пралине, миндальную пасту, шоколад и сухофрукты.

  ​

Выпечка и сдоба

Хрустящие багеты — национальное достояние Франции. Не менее известны и сухие галеты. Однако этими рецептами не ограничиваются кулинарные таланты местных пекарей.

• Киш лорен. Одно из основных блюд французской кухни известно также как лотарингский пирог. Киш пекут из песочного теста и начиняют копченым беконом. Оригинальность блюда состоит в наличии хрустящей пикантной корочки, которая образуется при запекании заливки.

  ​

• Писсаладьер. Сочный луковый пирог с анчоусами и сардинами, внешне похожий на пиццу. Яркий вкус несладкой выпечке придают карамелизированный лук, чеснок, тимьян и маслины.

  ​

• Тарт-татен. Яблочный пирог наподобие шарлотки, который выпекают вверх ногами. Кроме яблок в десерт добавляют груши, персики и другие фрукты. Рассыпчатое песочное тесто делает выпечку нежной и сочной.

  ​

• Волован. Несладкая закуска из слоеного теста с мясом, рыбой или грибами. Волованы имеют необычную форму в виде колечек теста, соединенных яичным белком. Выпечку подают горячей.

  ​

• Багет. Символ французской кухни, багет, в переводе с итальянского обозначает «палочку». Багеты едят свежими, разламывая на кусочки. Своим воздушным и мягким тестом выпечка обязана приготовлению в хорошо разогретой печи.

  ​

Где попробовать блюда французской кухни?

Лучшие фирменные блюда французской кухни становятся ближе с CaterMe. Разместите всего 1 заявку на сайте, чтобы получить персональные предложения от кейтеринговых компаний и ресторанов, специализирующихся на приготовлении лукового супа, потофё и суфле. И наслаждайтесь изысканными закусками, не выходя из дома.

Горячая закуска из шампиньонов по-французски

Отличное блюдо на праздничный стол по любому случаю — горячая закуска из шампиньонов. Этот гриб в нашей стране растет и плодится повсеместно, а другие ингредиенты можно найти в любом магазине «за углом». Вместе с тем, в качестве аперитива, к этой закуске можно подать охлажденную стопочку водки перед принятием основных блюд. Поскольку наш рецепт рассчитан на 2 персоны, его можно поставить на стол при романтическом свидании. Очевидно, что эта закуска пришла к нам из Франции (само слово «шампиньон» говорит нам о происхождении). Попробуем?

Горячая закуска из шампиньонов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Кухня: Французская

Тип: Закуска

Порций: 2

Ингредиенты

• 250 грамм свежих шампиньонов.
• Половинка болгарского перца.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 столовых ложки винного уксуса (желательно белого).
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Помидоры черри и листья салата для украшения.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

• Моем, чистим и нарезаем грибочки вдоль.
• Болгарский перец избавляем от сердцевины с семенами и половинку перца нарезаем мелкими кубиками.
• В разогретую сковородку наливаем масло, выдавливаем туда чеснок и слегка его обжариваем, помешивая.
• Добавляем в сковороду грибочки и когда они дадут жидкость, отправляем в сковородку и болгарский перчик.
• Сразу же можно все это дело посолить, поперчить и добавить нужные специи.
• Тушим все ингредиенты минуты 2-3, после чего добавляем в сковороду мелконарезанную зелень и тушим блюдо еще 2-3 минуты.
• Теперь самое главное красиво все подать к столу. Выложите закуску на салатные листья, а вокруг разложите разрезанные пополам помидорки черри.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита (или, как говорят французы «бон аппетит»)!

Прочитано 314 раз, сегодня 1.

Автор

Оцените рецепт:

Загрузка… Опубликовано: 23 апреля 2014 в 16:14
Рубрики: Блюда из грибов, Блюда из овощей, Интересные рецепты закусок, Рецепты, Рецепты горячих закусок
Метки: Блюда и приправы с добавлением болгарского перца, винный уксус, масло, перец, салат, соль, черри, чеснок, шампиньоны

Обсуждение:

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Баклажаны по-французски

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Вкусные, яркие, сочные ломтики баклажанов с помидорами под сыром — прекрасная закуска для семейного ужина или обеда. Можно подавать отдельно, можно с любимым гарниром, можно положить поверх отбивных из нежного мяса, а можно в виде бутербродов, на домашних лепешках. Обязательно приготовьте!

Продукты:

1. Баклажаны среднего размера — 2 шт
2. Помидоры — 500 гр
3.Сыр твердых сортов — 100 гр
4. Чеснок сушеный — 1 ст. ложка
5. Соль — 1 ч. ложка
6. Перец черный молотый — по вкусу
7. Масло растительное — для жарки

Как приготовить «Баклажаны по-французски»:

Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте прохладной водой. Баклажаны разрежьте вдоль на полоски по 0,5 см толщиной, посолите с двух сторон. Помидоры нарежьте кружками.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон по 1-2 минуте.

Уложите на противень пергамент и выкладывайте ломтики баклажанов, поверх них кружки помидоров. Сверху посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Посыпьте перцем и сушеным чесноком.

Запекайте закуску в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

Подаем баклажаны на стол в виде овощной закуски или теплого салата.

Можно сделать отличные бутерброды или не пожалеть времени и подать баклажаны по — французски на домашних лепешках.

Рецепт приготовления топ-5 лучших рецептов домашних лепешек 

«Домашние рецепты» желает Вам приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Французские закуски

В стартовом меню традиционного французского обеда есть простая элегантность: яркие травы, жирное масло, пикантный сыр, острые винегреты и горчица возбуждают аппетит, приглашая гостей насладиться еще одним аперитивом или бокалом шампанского.

Наши 13 рецептов французских закусок позволяют легко приготовить изысканные закуски, классические закуски для бистро, такие как стейк тартар и улитки, и деревенские региональные закуски, такие как нисуазские писаладьеры и эльзасский тарт фламбе.Все, о чем вам нужно беспокоиться, это то, какую бутылку вина открыть.

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписывайтесь на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Escargots a la Bourguignonne (Улитки в чесночно-травяной масле)

Используйте консервированные улитки хорошего качества и купленные в магазине раковины улиток, чтобы приготовить это неподвластное времени блюдо со вкусом чеснока и зелени.
Рецепт приготовления улиток по-бургиньонски » Landon Nordeman

Провансальские фаршированные кальмары

Свежих кальмаров любого размера, а также каракатиц можно найти у торговцев рыбой по всему Провансу. Лулу покупает крошечные для жарки, но выбирает кальмаров среднего размера, чтобы начинить их зеленью, мангольдом и панировочными сухарями (в большинстве случаев она предпочитает мангольд шпинату). Чтобы упростить задачу, кальмаров можно приготовить заранее, а потом днем, поджарить, приготовить на гриле или тушить. Подавать теплым или комнатной температуры, сбрызнув фруктовым маслом или винегретом из анчоусов.Рецепт фаршированных кальмаров по-провансальски » Justin Walker

Duck Pâté en Crote

Паштет — труд любви, но он стоит каждого шага, особенно когда вы запекаете его в слоеном домашнем тесте и покрываете ароматным желе. Здесь, если нужно следить за тем, чтобы ингредиенты оставались холодными во время процесса, и проявляя такую ​​же осторожность при складывании и заливке теста, получается паштет, о котором все напишут. Получить рецепт «Паштет из утки» Мэтт Тейлор-Гросс

Тапенада с черным оливковым маслом

Тапенад, традиционная провансальская приправа, приготовленная из черных оливок, отлично подходит для тостов, жареной рыбы и жаркого. Получить рецепт тапенада с черными оливками » Justin Walker

Тартар из филе де Беф (тартар из стейка)

Ключом к мелкой нарезке филе миньона для этого классического тартара является его охлаждение в морозильной камере перед тем, как нарезать и измельчить. Получить рецепт Тартар де Филе де Беф (Стейк Тартар) » Лэндон Нордеман

Яйца с пряностями и крабом

Шеф-повар Ив Камдеборд собирает эти яйца с высоким соусом — белки, замаринованные в соевом соусе и гранатовом уксусе — а ля минуты в своем баре L’Avant Comptoir de la Mer в Париже, но вы можете сделать начинку заранее и держите его в холодильнике.Обязательно слейте воду сразу после 15 минут маринования, чтобы они не затвердевали. Рецепт фаршированных яиц с крабом » Matt Taylor-Gross

Pissaladière

Мощное сочетание анчоусов, оливок и карамелизованного лука придает аромат этому фирменному провансальскому блюду. Рецепт приготовления Писсаладьера » Thomas Payne

Gougères

Эти неотразимые французские «сырные лепешки» — идеальная закуска. Получить рецепт Гужера » Christopher Testani

Паштет из куриной печени

Масло и бренди делают этот классический паштет насыщенным и сливочным.Рецепт паштета с куриной печенью » Penny de los Santos

Panisses

Узнайте, как приготовить картофель фри из нута в Провансе или панис — это одна из лучших закусок, которые может предложить Франция. Рецепт приготовления панис » Кейт Девайн

Риллетт с лососем

Приготовленные как из копченой, так и из вареной рыбы для контраста текстуры, риллеты из лосося стали главным новогодним блюдом, когда я обнаружила, что мой муж не единственный среди нас, кто не ест устриц. Накануне развлечения упакуйте в банки — вкус со временем улучшится.Получить рецепт Rillettes из лосося » Christina Holmes

Эльзасский пирог с беконом и луком (Tarte Flambée)

При приготовлении на очень горячем камне для пиццы этот пирог с беконом и луком приобретает потрясающе хрустящую корочку. Получить рецепт эльзасского пирога с беконом и луком (Tarte Flambée) » Todd Coleman

Fromage Blanc Spread (Cervelle de Canut)

Это блюдо, которое буквально переводится как «мозг шелкопряда», названо в честь лионских ткачей шелка XIX века, которые часто готовили обед из гладкого пастообразного сыра с травами.Семья шеф-повара Булуда раньше готовила его из свежего козьего сыра, но блан блан вполне подойдет. Подавать с салатом, картофелем или гренками. Получить рецепт спреда Fromage Blanc Spread (Cervelle de Canut) » Фото: Мэтт Тейлор-Гросс

Французские закуски: 16 Amazingly Easy Hors D’oeuvres

Идеальные закуски — это те, которые легко приготовить, которые можно шлепнуть на стол и пообщаться с гостями. Независимо от того, состоится ли ваша вечеринка в Париже или нет, вам не положено готовить на кухне во время вечернего аперитива.

После долгой рабочей недели можно расслабиться, насладиться классическим аперитивом и перекусить закусками, которые могут составлять, а могут и не составлять ваш ужин. Когда ваши гости держат небольшие тарелки для закусок, этот тип посиделок называется apéro dinatoire .

Итак, ключ для меня при составлении этого списка — классические французские закуски, которые легко и быстро приготовить.

1. Фуа-гра на тосте

Празднуете ли вы Рождество во Франции или просто проводите обычный вечер с друзьями, fois gras — это incontournable (незаменимый).

Нарезать ломтиками и разложить на подносе вместе с мини-тостами, и готово. Нет ничего проще.

☞ ПОДРОБНЕЕ: Простое руководство по французским винам

2. Huitres — Oysters

Еще одна классическая французская закуска — устрицы, особенно если вы хотите добавить в свою вечеринку нотку je ne sais quoi и элегантности.

Свежие устрицы обычно не готовят во Франции, их подают в том виде, в каком они есть. (Свежие устрицы просто необходимы во Франции на Рождество.) Самое сложное в сервировке устриц — это открыть верхнюю раковину. Но как только это будет сделано, просто выдавите на них немного лимона и подавайте на подносе.

Обязательно покупайте устрицы на уважаемом рыбном рынке, чтобы гарантировать качество huitres .

3. Канапе с копченым лососем

Франция производит более 32000 тонн копченого лосося ежегодно, так что вы сами можете убедиться, насколько он популярен. Для блина Blini au Saumon возьмите блин и полейте его ложкой сливочного сыра.Добавьте сверху кусочек копченого лосося, и все готово.

Полный рецепт смотрите здесь.

4. Тартен де отаж блан

Fromage Blanc

Fromage blanc — легкий сыр, который происходит на севере Франции. Это легкий сыр, который можно намазывать на небольшие кусочки тоста. Тартин в переводе с французского означает «спред».

Теперь всегда возникает некоторая путаница относительно того, использовать ли fromage blanc («белый сыр») или fromage frais («свежий сыр»).Fromage blanc больше похож на сливочный сыр, а fromage frais — на йогурт. Вы можете узнать больше о различных типах французских сыров здесь.

Вы можете легко найти как fromage blanc , так и fromage frais в Whole Foods в США и других продуктовых магазинах.

Чередование с фуа-гра на тостах на подносе, fromage blanc на тостах — прекрасная и легкая закуска.

5. Улитки

Вместо того, чтобы быть брезгливым, если у вас когда-либо было улиток , вы знаете, что они на самом деле доставляют удовольствие.Обычно подается с чесночным маслом и соусом песто, маленькие шарики мяса легко опускаются вниз. А с небольшим количеством багета, чтобы впитать маслянистый соус, получается прекрасная закуска.

Подобно fromage blanc и foie gras , его можно легко найти уже приготовленным в Whole Foods и других продуктовых магазинах.

В любом случае это будет началом разговора для ваших гостей! Подробнее о том, как есть улиток, читайте в нашем руководстве.

6.Socca

Сейчас socca не так-то просто найти в меню ресторанов в Париже, но это основной продукт в Провансе и на юге Франции. Выведенный в Ниццу, это тип лепешки, приготовленной из муки нута.

Это довольно легко сделать, немного оливкового масла, соли и перца и, конечно, муки из нута, и все готово.

Полный рецепт сокки можно найти здесь.

☞ ПОДРОБНЕЕ: Азбука французской кухни (Food Dictionary)

7.Жамбон Rouleaux de chèvre

Если вы не любите готовить, Jambon Rouleaux de chèvre будет прямо вашим переулком. Jambon означает «ветчина», а rouleaux de c hèvre означает «рулетики из козьего сыра».

Каждый регион Франции производит свою сыровяленую ветчину, не бойтесь выходить за пределы своей зоны комфорта. Возьмите любой вид прекрасной ветчины, например, Jambon de Bayonne или прошутто, и оберните его вокруг небольшого шарика из козьего сыра с помощью зубочистки, чтобы скрепить его.Вы можете найти больше французских рецептов без готовки здесь.

8. Руле из кабачков

В качестве разновидности роллов Джамбон вы можете вместо этого чередовать роллы из цуккини. ( Courgette переводится как «кабачки».) Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками и запекайте в духовке в течение 10 минут с небольшим количеством оливкового масла.

По завершении добавьте немного сливочного сыра или жирных сливок. Затем оберните кабачки вокруг различных ингредиентов, таких как копченый лосось, копченый тунец или вяленая ветчина.

9. Торт salée — Пикантный торт

Пикантный торт

Торт salée не сладкий торт, а пикантный. Salée по-французски означает соленый. Они, как правило, являются основным продуктом во время аперитива с молодыми парижанами, так как их очень легко приготовить заранее и перевезти, если вы собираетесь вместе посидеть на обеде. Это также замечательно в качестве закуски, так как люди могут взять ее прямо и съесть.

Вы можете варить их в любом количестве, например, с салом из бекона и оливками, шпинатом и сыром и т. Д.

Рецепт пикантных пирожных можно найти здесь.

10. Тартар из лосося

Еще один фаворит из копченого лосося — тартар из лосося. Нарежьте копченого лосося небольшими кусочками для тартара и добавьте немного соли, перца, оливкового масла и лимонного сока.

Нарезать огурцы и положить сверху тартар. Выложите на поднос и подавайте.

11. Brochettes Parme дыня

A brochette по-французски означает «вертел», то есть длинная тонкая палка, которой вы протыкаете различные продукты, например, когда готовите на гриле.Но здесь нет барбекю, это закуска — коктейльная версия другой популярной французской закуски, Melon au Porto.

Нарезать дыню кубиками и чередовать на вертеле с небольшой сыровяленой ветчиной и шариком козьего сыра.

12. Колбасные изделия и сырное ассорти

Типичная сырная и мясная тарелка на самом деле не является закуской, но, поскольку она настолько распространена, мне пришлось включить ее в список. Во Франции, если вы подаете сыр и мясо в аперитиве, обычно за ним не следует основное блюдо.Это блюдо для повседневной вечеринки, которое само по себе является блюдом.

Подается с небольшим количеством вина, предлагается широкий выбор прекрасных сыров и вяленой ветчины. Наряду с несколькими багетами у вас есть быстрое и легкое блюдо с закусками.

Добавьте виноград и соленые огурцы.

Получите здесь советы о том, как приготовить мясную доску, а также сырную и овощную тарелку.

☞ ПОДРОБНЕЕ: Вы умеете резать сыр?

13. Помадка бри с соусом песто

В качестве закуски, brie fondant au pesto (плавленый бри с соусом песто) может быть немного грязноватым, но он настолько хорош, что я думаю, ваши гости могут вас простить.Бри — сыр из старинного французского региона Бри, который сегодня называется Сена и Марна. Сегодня Сена и Марна — один из главных ведомственных пригородов Парижа.

Выложите сыр бри в форму для запекания и намажьте ее парой ложек песто. Если есть, украсьте кедровыми орешками. Добавьте немного перца и поставьте в духовку примерно на 15 минут при 180C (350F).

Подавать теплым с багетом или чипсами tostito (и, возможно, с бокалом шампанского !?)

☞ ПОДРОБНЕЕ: Виды французских сыров, которые стоит попробовать

14.Saint-Jacques au concombre

Еще одна популярная французская закуска — Кокий Сен-Жак. Есть много способов подать Coquille St. Jacques в качестве закуски или закуски, но для вечеринки Saint-Jacques au concombre (огурец) — это легкая закуска.

Обжарьте гребешки на сковороде в сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, добавив щепотку соли. Нарежьте огурец круглыми дольками и посыпьте каждый гребешком. Сверху посыпьте чесноком для украшения и подавайте.

15. Запеченный камамбер

Камамбер — мягкий сливочный сыр, который производят в регионе Нормандия во Франции. Он похож на Бри, который происходит из старого региона Бри (ныне Сена и Марна) во Франции.

Запеченный сыр камамбер — это так просто, как кажется. Он поставляется в деревянном ящике, поэтому просто откройте деревянный ящик, снимите полиэтиленовую пленку и готовьте в духовке в течение 15 минут. Вы можете добавить сладкие начинки, такие как мед или варенье из инжира, или пикантные, например песто и хлопья чили.

Вы можете найти полный рецепт запеченного камамбера здесь.

☞ ПОДРОБНЕЕ: Сырный этикет по-французски

16. Паштет из кроша

Pâté en croûte — это рецепт не для приготовления дома, а для покупки в boucherie (мясник) или в продуктовом магазине высокого класса. Вы можете сделать это дома, но для этого нужно как минимум 3 дня отдыха дома!

Это тесто с начинкой из мясного паштета, который представляет собой пасту из мясного фарша и субпродуктов.Обычно он содержит порцию куриной, гусиной или утиной печени, а также зелень и специи. Вы также можете заказать вегетарианский паштет ан Crote , если хотите.

Его часто используют в качестве закуски во Франции, нарезают на кусочки размером с палец и кладут на поднос.

Надеюсь, я вдохновил ваше следующее apéro прекрасными французскими закусками. Если вы ищете идеи для напитков, которые можно было бы сочетать с этими amuse-bouches , ознакомьтесь с моей статьей о лучших аперитивах во Франции.Наслаждайся вечеринкой!

Прекрасно!

¹ Рекомендуемое изображение: Саманта Херли

Вам понравилась эта статья? Прибереги на потом !

Сохранить в Pinterest

---

ПОДПИСАТЬСЯ на

Ежемесячный бесплатный информационный бюллетень

Подпишитесь на нашу рассылку новостей и получите мой удобный список «Лучшие вещи, которые нужно сделать в Париже». В формате контрольного списка, чтобы вы могли носить его с собой в поездке.

Merci!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков. Ваша бесплатная загрузка будет отправлена ​​вам в ближайшее время.

Шесть простых французских закусок — Melange Travel

Даже если мы не живем во Франции, мы все равно можем насладиться прекрасной кухней — и без особой суеты! Французы серьезно относятся к своей еде. Еда — это акт наслаждения, расслабления; это время собраться с друзьями и расслабиться.В следующий раз, когда у вас будет несколько друзей, чтобы выпить коктейль, или если вы просто хотите насладиться едой с аперитивом, попробуйте эти французские закуски. Они быстрые, легкие, насыщенные вкусом и впечатляюще выглядят, что делает их идеальным вариантом для гостей, которые зашли без предупреждения.

Брошь

Brochette — это в основном все, что приготовлено на вертеле (или зубочистке). Примером одного из таких небольших угощений является дыня au jambon de bayonne : дыня с сыровяленой ветчиной.Это одна из самых простых в приготовлении закусок, которая отлично подходит для летнего вечера. Просто используйте шарик для дыни, чтобы зачерпнуть маленькие кружочки дыни (дыни или медвяной росы). Нет баллончика с дыней? Просто нарежьте дыню небольшими кусочками. Затем сложите один или два ломтика ветчины. Затем используйте зубочистку, чтобы удержать их вместе и подавать.

Запеченный бри

Бри — популярный сыр, который обожают французы (и я тоже), а запеченный бри — популярная французская закуска, которая особенно хороша в праздничные дни.В прошлый День Благодарения моя мама испекла бри, и все колесо исчезло еще до того, как гости успели допить свои первые напитки. Он кажется таким изысканным, но его довольно просто приготовить. Намажьте малиновое или инжирное варенье на колесо сыра бри (можно даже посыпать измельченными грецкими орехами или миндалем) и завернуть в слоеное тесто. Выпекайте его в духовке при температуре 375 ° примерно 25 минут, затем достаньте и подавайте теплым, липким и сочным, с различными крекерами и свежими фруктами. Вы также можете сделать это без слоеного теста, и оно все равно получится великолепно.

Тапенада

Tapenade получил репутацию пикантной оливковой пасты из Прованса, но свое название он получил от менее известного ингредиента: каперсов, или tapéno . Подавайте этот намаз на поджаренных ломтиках багета, чтобы получить восхитительные летние закуски. Тапенад настолько вкусен, что его даже используют в качестве ингредиента во многих французских блюдах. В кухонном комбайне смешайте 2 чашки маслин без косточек, 2 столовые ложки каперсов, зубчик чеснока, обильно сбрызнув оливковым маслом, лимонным соком и перцем по вкусу.

Канапе

Канапе — это многослойная закуска, позволяющая проявить творческий подход по своему усмотрению. Хлеб обычно служит основой, за которым следует слой на ваш выбор, но после этого все зависит от вас! Французы используют «сложное масло» или ароматизированное масло. Чтобы приготовить сложное масло, используйте ½ стакана мягкого сливочного масла и один из следующих компонентов: 2 унции сыра, пасту из анчоусов, чеснок, горчицу, копченый лосось или что-нибудь еще.Вы даже можете добавить немного свежей зелени из своего сада. После того, как вы создадите ароматное масло, вы можете выложить канапе креветками, копченым лососем, сардинами, икрой, каперсами, огурцами, болгарским перцем или чем-то еще, что, по вашему мнению, может составить вкусную комбинацию.

Рулад

Рулад — это французский кулинарный термин, обозначающий рулет из десерта или мясного блюда . Jambon Chevre , или рулетики из ветчины с козьим сыром, — это быстрая и простая закуска, которая доставит удовольствие вашим гостям.Смешайте 2 столовые ложки сыра пармезан, 1 стакан мягкого козьего сыра, 2 столовые ложки нарезанных трав и 2 столовые ложки оливкового масла, используя кухонный комбайн. Выложите ломтики ветчины (вареная ветчина или сыровяленая ветчина) и распределите смесь сверху. Сверните их и нарежьте, и вы получите вкусное угощение размером с укус. Вы также можете попробовать это с другим вяленым мясом или копченым лососем. Поэкспериментируйте с сочетаниями сыра и зелени, чтобы найти свой любимый.

Фаршированные листья эндивия

Листья эндивия выглядят изящно, и их можно сочетать практически с чем угодно.Очистите ломтики эндивия и аккуратно разложите их на блюде. Наполните каждую маленькую «лодочку» разными смесями вкусностей. Подойдет ложка салата из лосося, краба или тунца. Также вкусна паста из сливок или козьего сыра с несколькими оливками. Мой выбор — сырная крошка с плесенью и слегка поджаренные грецкие орехи. В завершение сбрызните оливковым маслом хорошего качества — и вуаля! Мне нравится сочетание холодного хруста эндивия и теплого хруста орехов. Аромат грецких орехов и голубого сыра идеально сочетается.Думаю, с этим сочетанием подойдет и нарезанный красный виноград! Может, даже немного нарезанного чеснока.

Какие ваши любимые французские закуски? и поесть?

Автор: Лаура Авторы фотографий: Патрик Вудвард / Уильям Коуч / Norwichnuts / sushiina / Элин Б. / Одаренный фотограф / Dorte F

Шесть простых французских закусок Последнее изменение: 14 октября 2016 г., автор: robin

Рецепт французской луковой закуски Crostini

Эти французские луковые кростини по вкусу напоминают небольшие кусочки французского лукового супа, приготовленные вручную.Вы собираетесь влюбиться в них по уши. Простая смесь карамелизованного лука на небольших кругах багета, покрытых хрустящим слоем сыра. Идеально для вашей следующей вечеринки или легкого перекуса после школы!

Идея этих вкусных закусок возникла давно, когда мы собирались перекусить. Люк большой поклонник французского лукового супа и заказывает его почти каждый раз, когда замечает его в меню. Поэтому, когда мы были в одном из наших любимых мест, в меню была новая закуска под названием «Перевернутый французский луковый суп».Обсуждая это, пытаясь понять, как они переворачивают суп с ног на голову, мы вообразили, что это будут маленькие тосты, покрытые густым супом и одеялом из сыра.

То, что появилось на столе, было не совсем таким. Скорее сковорода густого французского лукового супа с сырными тостами, что само по себе было восхитительно. Но мы не могли перестать думать об этом изначально придуманном блюде.

Итак, после целого ряда тестов, вот оно! Французский лук наизнанку Crostini.

Я взял наш базовый рецепт французского лукового супа (этот классический рецепт Ina Garten) и немного изменил его, чтобы мы могли перевернуть его с ног на голову!

Мы начинаем процесс как традиционный суп, используя все классические ингредиенты и ароматы — карамелизированный лук, тимьян, лавровый лист, красное вино, говяжий бульон. Но затем мы готовим его, делая его более густым, чтобы придать ему смелости и придать стабильность, чтобы он оставался твердым поверх тостов. И, конечно же, чтобы они могли удерживать сырное одеяло сверху, пока кростини хрустят под жаровней.

То, что мы в итоге получаем, — это кростини с причудливым вкусом и вкусом.

Как приготовить французский лук Crostini

Мы начинаем с карамелизации лука в сливочном и оливковом масле, затем даем ему смягчиться с добавлением тимьяна и лаврового листа в качестве ароматических веществ. Вы обнаружите, что запах в этой точке сильно опьяняет.

Затем налейте немного вина, чтобы соскрести остатки со дна, и добавьте немного муки, чтобы все это загустело.Добавьте говяжий бульон и дайте ему остыть, чтобы он загустел.

Когда смесь загустеет, разделите смесь на ломтики тоста, посыпьте сыром и дайте ей стать хрустящей под жаровней! Вуаля французский лук Crostini!

Другие идеи рецептов для вечернего закусочного ужина

Хрустящие куриные крылышки
Фри в духовке
Начо по-итальянски
Обугленный лук-шалот и соус халапеньо

Французский лук Crostini

Курс Закуска, Обед, Закуска

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 нарезанный зубчик чеснока
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки морской соли
• черный перец
• ⅓ чашки красного вина
• 1 ½ столовой ложки муки
• 1 чашка говяжьего бульона
• 8 ломтиков багета
• 3 унции тертого сыра Фонтина Грюйер, швейцарский или чеддер также подойдут

Инструкции

• Растопите масло в сотейнике на среднем медленном огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.

• Добавьте на слабом огне нарезанный лук, измельченный чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перец на слабом огне, часто помешивая. Готовьте до золотистого цвета, прибл. 25 мин.

• Добавьте красное вино и доведите его до кипения. Дайте вину настояться, пока вся жидкость не исчезнет (часто помешивайте). Выбросьте веточку тимьяна и лавровый лист. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Варить около 5 минут, чтобы избавиться от мучного привкуса.

• Добавьте говяжий бульон и хорошо перемешайте.Варить 10-15 минут до загустения.

• Поджарьте хлеб. Сверху выложите смесь французского лука и ломтик сыра. Поставить под жаровню на 2-3 минуты (смотреть внимательно!)

Уроки кулинарии на юго-западе Франции, дегустация пино и простая закуска из брезаолы, пармезана и рукколы

Закуска из брезаолы, пармезана и рукколы — это то, что вы можете приготовить в кратчайшие сроки, без суеты, без приготовления или запекания. Тоже вкусно!

После встречи с Джилл Колонна в Бордо и чудесно проведенного времени мы оба встретили Карен Бернс Бут из Лаванды и Ловаж во время нашей следующей экскурсии.

Раскрытие информации: Карен приняла меня как друга. Не имея отношения к Карен, я получил три браслета Alex и Ani от их компании, и мне не нужно было писать о них.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выезд из Бордо

Джилл и я покинули Бордо и должны были прибыть на вокзал Понса на юго-западе Франции ранним днем, где нас встретили Карен и ее муж. Однако мы с Джилл так много болтали (болтали), что почти пропустили нашу остановку в Понсе.

Это было частично нашей ошибкой, но другой проблемой было произношение диктора «PONS». Звучало , ничего, , как Pons! Даже Джилл согласилась, и она свободно говорит по-французски. Двигаясь к дверям как можно быстрее, мы сошли с поезда с нашим багажом, не имея той типичной грации, которая, как можно было бы надеяться, пронизывает любого, кто приезжает во Францию.

Карен и ее муж, похоже, не возражали, что мы сначала представили себя неуклюжими комьями, и после того, как обменялись объятиями и поцелуями, мы запрыгнули в их машину.Карен сказала нам, что ей нужно сделать покупки, поэтому мы пошли в продуктовый магазин Super U. (Я не могу передать вам, как это здорово для меня пойти за продуктами в другую страну или во Францию ​​?! Я был вне себя!)

Продуктовый магазин Super U

Нам с Джилл не потребовалось много времени, чтобы Поймите, что Карен доставляла удовольствие, и мы полностью впускали ее в наш клуб! Мы сделали вид, что воровали бутылки с вином и огородили багетами; Я не шучу! Вот доказательство ~

Карен в конце концов сделала покупки, хотя для меня было особой пыткой не иметь возможности купить что-либо из-за путешествия и отсутствия у меня настоящего чемодана.Мое любимое печенье Bon Maman стоило всего 1,19 евро по сравнению с 9,58 доллара на Amazon! О, вы только посмотрите на винный проход (заметьте, это был не весь раздел)!

К моему большому сожалению, мы покинули Super U! Мы ехали в отель типа «постель и завтрак» Карен с ее мужем Малькольмом в качестве шофера, когда Карен спросила: «Как насчет небольшой дегустации пино в замке?» Во-первых, то, как я написал «пино», — это то, что я слышал, , (или, лучше сказать, как я перевел сказанное).Однако на самом деле это должно было быть «пинья».

Во-вторых, «в замке» было ключевой частью фразы, от которой у нас с Джилл слегка закружилась голова! Мы посмотрели друг на друга на заднем сиденье и обменялись взглядами, в которых говорилось все: «Это правда?»

Château Guynot

Малькольм был вполне доволен, чтобы отвезти нас в замок, так что да — это действительно происходило! Через несколько минут мы проехали по длинному переулку и прибыли в Шато Гино (произносится «гхи-но»).Мы направились прямо в дегустационный зал.

Раньше я никогда не слышал о вине «пинау», но, попробовав его, я был его поклонником. По вкусу он похож на итальянское vino passito, но готовится иначе. Пино — сладкое крепленое вино, которое чаще всего используется в качестве аперитива.

Дегустация пино

Наша милая хозяйка, Сандрин, рассказала нам о винах, после чего они начали наливать, начиная с молодого молодого соснового вина: Ambiance, переходя к более старому Tradition и заканчивая самым темным, самым старым и самый полнотелый, Grand Tradition Pineau .

Я искренне наслаждался каждой бутылкой (не то чтобы у меня была бутылка каждой). К сожалению, сосны и коньяки Chateau Guynot недоступны для продажи в США. Это была крайне печальная новость, поскольку их вина завоевали множество золотых медалей и других наград. Приятно то, что вы должны поехать во Францию, чтобы попробовать их!

Синеа продолжала течь, а мы продолжали дегустацию. Карен посоветовала сочетать еду с винами, и это звучало замечательно (особенно с учетом того, что мы с Джилл забыли пообедать)!

ОБНОВЛЕНИЕ: Это фото стало причиной того, что я выиграл поездку в Лион, Франция!

После того, как мы закончили дегустацию, Джилл купила немного вина, и мы совершили небольшую прогулку, чтобы увидеть настоящий замок, а затем мы отправились в прекрасный дом Карен и Малькольма, который находился поблизости.

Мы с Джилл сразу же были поражены Оберж де ла Фонтен (отель типа «постель и завтрак» Карен и Малькольма) в сонной деревне Монпелье-де-Медийан.

Карен объяснила, что первоначальный дом был расширен для размещения хозяйки первоначального владельца (в то время как его жена жила по соседству)! Она показала нам оригинальную работу над экстерьером дома, который должен был напоминать ракушки, что, несомненно, и было. Я обнаружил, что у Карен есть айва, груша и оливковые деревья, а также многие другие деревья и прекрасный сад.

Карен провела нас внутрь и показала нашу комнату. Нам очень понравился Версальский зал; это было просто идеально для нас!

Весь дом Карен был так со вкусом оформлен и гостеприимен. Ее индивидуальность проявлялась в ее восхитительно веселом и уютном доме: от шляп в коридоре до кедди на кухне.

Приготовление легкого ужина

Нам не потребовалось времени, чтобы надеть фартуки и попасть на великолепную кухню Карен на наш первый урок кулинарии. Пока Карен работала над основным блюдом (замечательный рецепт из свинины и яблок, в который входил прекрасный кусочек кальвадоса), нас с Джилл проинструктировали, как приготовить закуску.

Джилл приготовила маринованный английский козий сыр с чесноком, стеблем имбиря и зеленью, а я работал над соединением закусок из брезаолы, рукколы и пармезана. Оба рецепта не могли быть проще, но на вкус они были прекрасны.

Джилл вышла, чтобы собрать свежие травы в саду Карен, рядом с дверью ее кухни.

Закуска из брезаолы, пармезана и рукколы

порции на 4 порции (рецепт для печати ниже)

Ингредиенты

• 12 ломтиков брезаолы
• горсть рукколы
• сырное масло первого отжима
пармезан с шашлыком сбрызнуть

приготовление закуски из брезаолы, пармезана и рукколы

Положить несколько листьев рукколы в центр ломтика брезаолы, сверху посыпать струженным пармезаном.Свернуть, разложить на сервировочном блюде и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Служить.

Закуски Брезаола на фоне сада Карен.

Закуска Джилл оказалась просто потрясающей! Это выглядело так впечатляюще, но Джилл приготовила его за считанные минуты! Разве это не просто обложка журнала о еде?

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Розовый перец связан с орехами кешью, поэтому не употребляйте их в пищу, если у вас аллергия на орехи.

Свинина Карен вышла из духовки и пахла небесно! Она дала ему остыть и смешала в сковороде немного соуса.Еще она приготовила стручковую фасоль с любистком и немного прекрасного французского картофеля к свинине.

Все было готово, и планировалось поесть на улице, но у матери-природы была другая идея. Я только что сделал это фото, и пошел дождь! Разве это не выглядит невероятно вкусно? Могу вас уверить — это было!

Закуска из брезаолы, пармезана и рукколы, а также ломтики багета и козьего сыра.

Мы прекрасно поужинали вместе, выпили немного вина и отлично поговорили.Лучше и быть не могло.

Карен приготовила нам декадентский десерт, который включал безе и сливки, и мы ели до тех пор, пока не смогли откусить еще раз. Все было так хорошо!

Завтрак

Мы все легли спать, так как на следующий день нам с Джилл нужно было сделать еще уроки кулинарии. И вот от чего мы проснулись — типичный французский завтрак.

Карен дала нам немного времени после завтрака, чтобы собраться и собрать вещи (Джилл и я не могли поверить, что наше время почти закончилось; мы так весело проводили время)!

Fougasse

Он вернулся на кухню, чтобы испечь традиционный прованский хлеб под названием «фугасс».

Fougasse имеет особую форму и имеет прорези по всей поверхности. Это скорее похоже на французскую фокаччу. Мы с Джилл выбрали разные сыры и травы, а также сало, которое щедро посыпали сверху.

Клафути из помидоров черри

Пока фугас выпекался, Карен приготовила клафути из помидоров черри. Это тоже было быстро, легко, питательно и вкусно. Она сделала это из помидоров из своего сада.

Наш фугас был готов. Какое удовольствие!

Теперь пришло время клафути отправляться в духовку, и пока он запекался, Карен собрала сырную тарелку.Вы еще не проголодались?

Как только клафути вышли из духовки, пора было есть. Получилось красиво.

Мы с Джилл почерпнули несколько советов от Карен, и нам очень понравилось, что мы снимали фотографии на ее знаменитом деревянном столе. После фотосессии с клафути мы вместе вкусно пообедали, что стало нашей наградой за наши усилия на кухне. Как может кто-то не любит готовить? Это так весело!

Мы поняли, что немного опаздываем, чтобы пойти на станцию, но нам нужно было сфотографировать наши три прекрасных браслета с камнем, которые были отправлены нам одной из моих любимых компаний, Alex and Ani.Теперь у нас есть напоминание о том, как мы чудесно провели время вместе во Франции.

До свидания!

Малькольм был звездой и доставил нас на станцию ​​за несколько минут до прибытия поезда. Мне даже удалось сделать красивый снимок неба и части подсолнечного поля, когда мы проносились мимо.

У нас было достаточно времени, чтобы попрощаться и поблагодарить Карен и Малькольма за самый блестящий и приятный отдых перед тем, как сесть на поезд до Парижа!

Нажмите здесь, чтобы продолжить мой кулинарный тур по Европе!

Вы также можете прочитать сообщение Джилл и увидеть ее фотографии на ее сайте Mad About Macarons.

Chateau Guynot для пино и коньяка во Франции. Урок кулинарии больше не доступен (обновлен).

Как и было обещано, распечатанный рецепт закуски из брезаолы, пармезана и рукколы

Закуска из брезаолы, пармезана и рукколы

Урожайность: 12 закусок

Время подготовки: 5 минут

Время активности: 5 минут

Общее время: 10 минут

Быстрая и легкая закуска без готовки.

Состав

• 12 ломтиков брезаолы
• горсть рукколы
• сыр пармезан, бритый
• оливковое масло первого холодного отжима, сбрызнуть

Инструкции

Положить несколько листьев рукколы в центр ломтика брезаолы, сверху посыпать стружкой пармезана.

Свернуть, разложить на сервировочном блюде и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Служить.

Информация о питании:

Урожай: 4 Размер порции: 3 рулона
Количество на порцию: Калорий: 78 Всего жиров: 5 г Углеводы: 0 г Белки: 9 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь ниже на мой рецепт и путевые заметки.
Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию.

Раскрытие информации: Карен пригласила меня как друга остаться с ней, но в любом случае не получила компенсации. Я получил три браслета Alex и Ani, но мне не требовалось ничего отправлять взамен. Я раскрываю эти заявления в соответствии с правилами FTC.

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

4 Потрясающие французские закуски

Если вы хотите изучить французские кулинарные техники, закуски — отличное место для начала. Классические французские первые блюда легко приготовить, часто для этого требуется мало ингредиентов, и они идеально подходят для любого случая. Более того, большинство закусок можно есть вручную, поэтому не нужно беспокоиться о том, что после этого придется много готовить. Вот четыре французских закуски, которые легко приготовить, не выходя из собственного дома:

1.Gougeres
Gougere — это пикантное слоеное тесто, приправленное сыром — традиционно грюйерским. Эти сырные деликатесы идеально подходят для подачи перед сытной едой или в качестве закуски, пока вы наслаждаетесь напитком с друзьями, поскольку гужеры хорошо дополняют как пиво, так и вино. Для более американского взгляда на эту закуску Food and Wine добавляет в гужеры чеддер вместо французского сыра.

2. Луковые пироги
Луковые пироги — это фантастическое ручное блюдо, состоящее из карамелизированного лука, запеченного поверх слоеного теста.По подаче это блюдо похоже на пирог с заварным кремом и имеет такой же стиль слоистой корочки. Food Republic отмечает, что луковые тарталетки просты в приготовлении и остаются хорошими остатками на следующий день. Кроме того, эту закуску легко транспортировать, что делает ее идеальным блюдом для коктейльной вечеринки или вечеринки.

3. Жареные баклажаны
Жареные баклажаны — это не только блюдо, которое можно быстро взбить, но и возможность для творчества на кухне.Традиционно жареные баклажаны по-французски подают с мясом или рыбой, но вы действительно можете добавить к ним все, что захотите. Выбирайте помидоры для свежего и легкого вкуса или сливочный козий сыр для более насыщенной текстуры. Баклажаны также можно легко поджарить или приготовить на гриле, если вы хотите разработать рецепт, в котором используется немного меньше масла.

4. Fromage fort
Food and Wine отмечает, что fromage fort — идеальный способ использовать остатки сыра. В кухонном комбайне просто смешайте сыр, чеснок, белое вино и черный перец.Этот восхитительный намаз можно подавать холодным с крекерами, чипсами или хлебом, а также можно запекать тосты, пока они не станут пузырящимися и подрумянятся. В любом случае, эта закуска обязательно произведет большое впечатление, когда вы устраиваете вечеринку или вечеринку.

Gougeres (закуска из слоеного французского сыра)

Поистине удивительно, насколько ароматной и вкусной становится еда после добавления сыра. Этот рецепт сырных гужеров сам по себе является доказательством того, что сыр невероятно преображает.

Gougeres Рецепт

Теперь, когда я говорю «сыр», я не говорю о синглах Krafts или о том, что выходит из консервной банки.Не то чтобы у этих сыров нет своего предназначения или поклонников, но для этих слоеных запеченных сыров вам нужно что-то хорошее.

Если вы хотите создать что-то с невероятным сырным вкусом, например, эти французские сырные лепешки, важно выбирать смелые и ароматные сыры.

В этом случае эти грюйеры явно полагаются на аромат грюйера для их восхитительного вкуса.

Gougeres также готовят из сыра пармезан, а некоторые даже готовят начинку Gougeres для создания фаршированных Gougeres.

Начинка для пикантных блюд

Если я хочу украсить свои гужера, мне нравится просто смешивать кусочки бекона и чеснок, чтобы все было вкусно, но легко

Если вам интересно, как можно начинить лепешку, просто подумайте о ней так же, как о слоенке с кремом.

Gougères — это просто пикантные слоенки из запеченного сыра. В отличие от слоек из сладких сливок, в гужерах используется сыр и они подаются в качестве закуски.

Когда тесто запекается, его внутренняя часть становится полой, очень похожей на слойку с кремом, что упрощает заполнение.

Это потому, что эти слоёные сырные шарики сделаны из того же теста, что и слоёные кремы, тесто, которое называется pâte à choux. Это тесто готовится из пастообразного теста, которое либо выкладывают по трубам, либо выкладывают круглыми холмиками на противне.

Французские гужеры вздуваются во время запекания в горячей духовке и становятся полностью золотистыми.

Может показаться, что тесто немного более жидкое, чем тесто для слоеного крема — за это можно поблагодарить сыр.

Но главное — действительно перемешивать это тесто на огне достаточно долго, чтобы заблаговременно удалить как можно больше влаги.Вы также можете дать тесту отдохнуть примерно 10 минут, прежде чем пытаться выкрутить его.

Выбираете ли вы начинку с начинкой для пикантных сырных слоек или нет, это действительно вопрос ваших предпочтений. Слойки с сыром и сами по себе достаточно вкусные.

Обычно заварный вкус не очень ароматный сам по себе. В случае с десертными слоями начинка из заварного крема доставляет все волшебство.

Однако для гужеров мы используем жирный и соленый сыр, например грюйер, чтобы придать тесту прекрасный аромат.Любые дополнения, такие как бекон и чеснок, — это всего лишь бонус.

Если вы никогда о нем не слышали, возможно, вам интересно, что такое грюйер? Просто это один из моих любимых французских сыров. Как и моцарелла, грюйер очень хорошо тает.

Однако, в отличие от моцареллы, это более твердый сыр с ореховыми нотками. Trader Joe’s делает замечательную комбинацию грюйера и сыра чеддер и продает ее за несколько долларов, что делает ее действительно рентабельной и невероятно вкусной.

Мне нравится использовать грюйер в самых разных рецептах, включая классический жареный сыр, а также в качестве начинки для моего французского лукового супа. Этот вид сыра превращает эти слоеные французские сырные лепешки в вызывающие привыкание и вызывающие привыкание укусы, которые понравятся публике.

Что подавать с Gougeres

В конце концов, французские гужеры — это просто легкие полые слоеные шарики, которые разрываются фантастическим сырным вкусом. Если вам интересно, что подать с гужерами, могу я предложить хороший бокал игристого шампанского.Соленый вкус гужера прекрасно дополняет шампанское.

>

Состав

• 1 стакан воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 стакан универсальной муки
• 4 яйца
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотого перца
• 1 стакан сыра грюйер или 3.5 унций, измельченных (плюс еще — примерно 1/2 стакана для посыпания сверху)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В средней кастрюле нагрейте воду, соль и масло на среднем огне, пока смесь не станет однородной и масло не растает. Затем временно снимите сковороду с огня и добавьте универсальную муку. Вмешайте муку, пока она полностью не смешается.Верните сковороду на слабый огонь и помешивайте на огне в течение полутора минут, пока смесь отходит от стенок и дна кастрюли.
3. Дайте заварному паштету остыть в течение 5 минут перед добавлением яиц по одному, тщательно перемешивая после каждого яйца. Добавьте мускатный орех и молотый перец, затем перемешайте. Затем возьмите чашку тертого сыра и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
4. Возьмите пакет для кондитерских изделий с отверстием шириной 1 дюйм или пакет для морозильной камеры с обрезанным углом, чтобы образовалось отверстие шириной 1 дюйм, и залейте паштетом заварное тесто.

E338 – Орто-фосфорная кислота | Добавкам.нет

Ортофосфорная кислота — неорганическое соединение, довольно слабая кислота. В пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности и имеет маркировку Е338.

Химическая формула ортофосфорной кислоты — H₃PO₄. По своим физическим свойствам в чистом виде ортофосфорная (фосфорная) кислота представляет собой гигроскопичные бесцветные кристаллы. При температуре выше 42°C ортофосфорная кислота начинает плавиться превращаясь в вязкую бесцветную жидкость.

Добавка Е338 очень хорошо растворима в воде и обычно применяется в виде 85% водного раствора. В таком виде фосфорная кислота представляет собой бесцветную сиропообразную жидкость. Кислота не обладает запахом и также хорошо растворяется во многих растворителях, например этаноле.

Ортофосфорная кислота может быть получена различными способами:

• Взаимодействием фосфата кальция с серной кислотой:
  3H₂SO₄ + Ca₃(PO₄)₂ = 2H₃PO₄ + 3CaSO₄;
• Гидролизом пентахлорида фосфора:
  PCl₅ + 4H₂O = H₃PO₄ + 5HCl;
• Сжиганием фосфора и дальнейшем взаимодействием его оксида с водой:
  P₂O₅ +3H₂O = 2H₃PO₄.

Ортофосфорная кислота признана безопасной пищевой добавкой при условии соблюдения предельно-допустимых норм потребления. И хотя некоторые исследования говорят, что напитки с добавкой Е338 приводят к снижению плотности костной ткани у подопытных, другие не подтверждают данного факта.

В то же время, ряд врачей-стоматологов находят закономерность в развитии кариеса зубов и потреблением сладких напитков, содержащих ортофосфорную кислоту. В данном случае кислота действует как «растворитель» зубной эмали, а сахар, содержащийся в напитках является питательной средой для развития бактерий.

В пищевой промышленности добавка Е338 используется для подкисления продуктов, придавая им кислый и слегка горький вкус. Ортофосфорная кислота является очень дешевой по сравнению с другими регуляторами кислотности, такими как лимонная кислота и поэтому широко применяется в газированных напитках массового производства.

Кроме пищевой промышленности фосфорная кислота используется в стоматологии для очистки поверхности зубов, в фармацевтической промышленности в качестве одного из компонентов различных лекарств.

Еще одним направлением использования ортофосфорной кислоты является удаление ржавчины. Данная кислота используется в различных средствах — преобразователях ржавчины. Она превращает гидроксид железа в черный фосфат железа, тем самым останавливая распространение коррозии.

Также ортофосфорная кислота используется в косметике, моющих средствах, электронной, химической и других отраслях промышленности.

Добавка Е338 входит в список разрешенных пищевых добавок в Европейском союзе, Российской Федерации, Украине и многих других странах.

E338 Ортофосфорная кислота — действие на здоровье, польза и вред, описание

Ортофосфорная кислота (Фосфорная кислота, orthophosphoric acid, E338)

Ортофосфорной (фосфорной) кислотой называют соединение из разряда неорганических, слабую кислоту. В принятой классификации пищевых добавок ортофосфорная кислота имеет код Е338, относится к группе антиокислителей (антиоксидантов), применяется как регулятор кислотности.

Химическая формула H₃PO₄. При температуре выше 213 °C превращается в пирофосфорную кислоту H₄P₂O₇. Очень хорошо растворима в воде.

Общая характеристика Е338

Ортофосфорная кислота имеет следующие физические свойства – кристаллическое вещество без цвета и запаха, хорошо растворимое в воде растворителях, часто применяется именно в виде сиропообразной жидкости (85% водный раствор ортофосфорной кислоты). Ортофосфорная кислота получают химическим путём из фосфата или с помощью гидролиза (calorizator). Ортофосфорная кислота отличается невысокой себестоимостью (если сравнивать, например, с лимонной кислотой), поэтому её чаще используют в производстве продуктов питания и напитков.

Вред Ортофосфорной кислоты

Главное негативное влияние Е338 на организм человека заключается в повышении кислотности, тем самым нарушается кислотно-щелочной баланс, поэтому продукты, содержащие Е338, следует с особой осторожность употреблять лицам, имеющим гастрит с повышенной кислотностью, в идеале – исключить их из рациона. По мнению медиков, Ортофосфорная кислота имеет свойство вымывать из организма кальций, что крайне неблагоприятным образом отражается на состоянии зубной эмали и костной ткани, вызывая возникновения кариеса и остеопороза. Чрезмерное употребление Е338 вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта, тошноту и рвоту.

Применение Е338

В качестве регулятора кислотности Ортофосфорную кислоту используют в пищевой промышленности для придания продуктам кислого или слегка горьковатого вкуса. Применяется при производстве газированных безалкогольных напитков, плавленых сыров, некоторых видов колбасных изделий и хлебопекарного порошка.

Другие сферы применения Ортофосфорной кислоты: стоматология, косметология, авиационная и фармацевтическая промышленность, производство моющих средств и преобразователей ржавчины. В сельском хозяйстве Ортофосфорная кислота является составляющей многих видов удобрений.

Использование Е338 в России

На территории Российской Федерации разрешено использование Ортофосфорной кислоты, соблюдение предельно-допустимых норм использования обязательно.

Пищевые добавки Е338–Е343 негативно влияют на физическую активность человека

К такому выводу пришли ученые, исследования которых доказали, что пищевая добавка, которую содержит огромное количество продуктов, заставляет человека чувствовать себя вымотанным и неспособным к активным действиям.

Новое исследование изучило влияние на здоровье фосфатов – пищевых добавок (Е338–Е343), используемых в качестве консерванта во многих продуктах. Так, например, фосфаты используются в производстве консервированных фруктов и овощей, сгущенного молока, мороженого и многих других молочных продуктов, колбасных изделий, сливочного масла и маргарина, сахара. Во многих сладких газированных напитках ортофосфорная кислота используется для подкисления. По оценкам экспертов, фосфаты можно найти в 40–70 процентах пищевых продуктов.

Сначала исследование, опубликованное в журнале Circulation, определило влияние диеты с большим содержанием фосфата на лабораторных мышей. Ученые отметили, что во время упражнений подопытные грызуны потребляли недостаточное количество кислорода и производили мало жирных кислот для снабжения мышц.

Позже ученые проверили и реакцию человека. Были отобраны добровольцы от 18 до 65 лет, без проблем с почками или сердцем. В их диету также включили повышенное содержание фосфата, параметры замеряли в течение семи дней во время физической активности. Как и у мышей, активность заметно падала с увеличением уровня фосфата.

Ведущий исследователь проекта д-р Ванпен Вонгпатанасин, которая ведет программу исследования гипертонии в Юго-Западном медцентре штата Юта, сообщила порталу Healthline, что поражена схожестью реакции людей и мышей на высокое содержание фосфата в крови. «Люди проводят меньше времени за упражнениями и больше в сидячем положении», – рассказала она. Беря во внимание исследование, эксперты рекомендуют покупать свежие овощи, фрукты и зелень и избегать упакованных или обработанных продуктов.

Ортофосфорная кислота пищевая (E338). «ХИМПЭК»

Продукция	Синонимы	CAS №	ГОСТ	Марка/сорт	Упаковка/вес
Аммония сульфат кристаллический (аммоний сернокислый)	аммоний сернокислый, аммония сульфат, диаммониевая соль серной кислоты	7783-20-2	113-03-10-18-91		Мешок 50 кг
Калий азотнокислый удобрение	селитра калиевая, нитрат калия	7757-79-1	2180-037-00203795-2009		Мешок 25 кг
Лимонная кислота моногидрат пищевая (E330)	гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330, 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота, добавка Е330	5949-29-1	908-2004	пищевая	Мешок 25 кг
Натрия триполифосфат технический	натрия триполифосфат	7758-29-4	13493-86	технический	Мешок 45 кг
Аммония хлорид технический (аммоний хлористый)	хлорид аммония, нашатырь	12125-02-9	2210-73, импорт		Мешок 25 кг, 35 кг
Барий углекислый технический (карбонат бария)	карбонат бария	513-77-9	2149-75, импорт	А / гранулированный, Б сорт1/ порошкообразный	Мешок 25 кг
Бензойная кислота	кислота бензойная, бензолкарбоновая кислота	65-85-0	импорт		Мешок 25 кг
Борная кислота	ортоборная кислота, кислота борная	10043-35-3	18704-78, импорт	гранулированная NS, порошкообразная, малосульфатная LS	МКР 1000 кг, Мешок 25 кг
Бура безводная	натрий тетраборнокислый, тетраборат динатрия, бура кальцинированная, обезвоженная бура	1330-43-4	импорт	«Этибор-68» (Etibor-68)	МКР 1000 кг, Мешок 25 кг
Бура пятиводная	динатрий тетраборат пентагидрат, тетраборат натрия пентагидрат, боракс пентагидрат	12179-04-3	импорт	«Этибор-48» (Etibor-48)	МКР 1000 кг, Мешок 25 кг
Галит (соль техническая)	соль техническая, натрий хлористый, хлорид натрия, соль каменная, концентрат минеральный «Галит»	7647-14-5	2111-006-00352816-08	первый, второй	МКР 1000 кг, Мешок 50 кг
Железный купорос (Железо сернокислое семиводное)	железа (II) сульфат гептагидрат, сульфат железа, железо сернокислое семиводное	7782-63-0	6981-94	первый, второй	МКР 700-1000 кг, Мешок 50 кг
Калий азотнокислый технический	селитра калиевая, нитрат калия, калиевая соль азотной кислоты	7757-79-1	P 53949-2010	Б	Мешок 50 кг
Карбамид	мочевина, диамид угольной кислоты	57-13-6	2081 — 2010	марка А, первый, Б сорт высший	Мешок 50 кг
Натр едкий технический гранулированный	сода каустическая, натрия гидрат окиси технический, гидрат окиси натрия, едкий натр, гидроокись натрия, гидроксид натрия, натриевая щелочь	1310-73-2	00203275-206-2007, импорт	ГР / высший, первый	Мешок 25 кг
Натр едкий технический чешуированный	сода каустическая, натрия гидрат окиси технический, гидрат окиси натрия, едкий натр, гидроокись натрия, гидроксид натрия, натриевая щелочь	1310-73-2	00203312-017-2011, изм. №1, импорт		Мешок 25 кг, 50 кг
Натрий азотнокислый технический	селитра натриевая, нитрат натрия, чилийская селитра, натриевая соль азотной кислоты	7631-99-4	828-77	Б	Мешок 50 кг
Сода кальцинированная техническая	натрий углекислый, карбонат натрия, динатрий карбонат	497-19-8	5100-85	А, Б	Мешок 25 кг, 50 кг, МКР 600 кг, 800 кг, 1250 кг
Сульфаминовая кислота	амидосульфоновая кислота, моноамид серной кислоты, амидосерная кислота	5329-14-6	импорт		Мешок 25 кг
Сульфат бария (барий сернокислый)	барий сернокислый аккумуляторный, сульфат бария, баритовый утяжелитель, бланфикс	7727-43-7	11380-74, импорт		Мешок 25 кг
Уротропин технический	гексаметилентетрамин, гексамин, уризол, метенамин	100-97-0	1381-73, 2478-037-00203803-2012	марка С, высший сорт, первый сорт	Мешок 25 кг
Цинк хлористый	хлорид цинка, цинк дихлорид	7646-85-7	импорт		Мешок 25 кг
Щавелевая кислота	этандиовая кислота дигидрат, кислота щавелевая дигидрат	6153-56-6, 144-62-7	импорт		Мешок 25 кг

опасна или нет? Давайте разбираться!

Оглавление

1. Пищевая добавка Е338: что это

Применение тех или иных пищевых добавок преследует одну цель – создать дешёвый, но тем не менее привлекательный продукт, который будет долго храниться в любых условиях. Производители год от года совершенствуются, применяя всё более дешёвые добавки, понижая себестоимость продукта и тем самым повышая свою прибыль. К примеру, в пищевой промышленности широко применяются регуляторы кислотности. И с целью понизить себестоимость продукта в последние годы производители заменили такой природный регулятор кислотности, как лимонная кислота, на более дешёвый синтетический аналог – ортофосфорную кислоту.

Пищевая добавка Е338 – ортофосфорная кислота. Е338 активно применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности. Кому-то этот термин, возможно, ни о чём не скажет. Проще говоря, создание синтетического продукта иногда приводит к тому, что продукт имеет неприятный вкус, запах, цвет, консистенцию и так далее. И для регулировки такого фактора, как кислотность, применяется регулятор кислотности. Основной областью применения ортофосфорной кислоты является производство газированных напитков. Что такое газированный напиток? Это совокупность синтетических и натуральных химических соединений, щедро сдобренная сахаром. Разумеется, на каждой второй упаковке пишется, что в продукте присутствует «100-процентный натуральный сок», но уже даже детям понятно, что это наглая ложь. В таком дешёвом продукте просто не может присутствовать натуральный сок. И практически любой газированный напиток – это сочетание вкусовых добавок, красителей и сахара. И немалую роль в газированных напитках играет регулятор кислотности, чтобы эту адскую смесь потребитель мог употребить.

Известный фокус с очищением накипи чайника с помощью кока-колы – это далеко не интернет-байка. Поразительно, но Е338, который является одним из основных компонентов газированных напитков, также применяется в средствах для… удаления ржавчины. Можно себе представить, что эта жидкость делает с зубами и желудочно-кишечным трактом человека, если она способна устранять ржавчину.

Врачи-стоматологи отмечают, что Е338 приводит к размягчению костных тканей зуба и при регулярном употреблении – к их полному разрушению. И в плане разрушения зубов газированные напитки являются просто «идеальным» средством. Ортофосфорная кислота разрушает эмаль зуба, а убойное количество сахара, которое содержится в любом газированном напитке, является отличной питательной средой для микробов.

Примечательно, что в стоматологии ортофосфорная кислота применяется для такой процедуры, как устранение «зубного камня», и последующего очищения поверхности зубов от налёта. Ортофосфорная кислота весьма эффективна в плане растворения окаменелостей. А при регулярном употреблении газированных напитков ортофосфорная кислота с той же эффективностью «растворяет» наши зубы. Помимо этого, ортофосфорная кислота резко смещает Ph организма в сторону увеличения кислотности. Это приводит к вымыванию кальция из костей и зубов, так как организм стремится повысить Ph с помощью кальция. И это становится дополнительным фактором разрушения зубов, так как дефицит кальция и других микроэлементов приводит к ухудшению состояния костей и зубов. В первую очередь страдает зубная эмаль. А непосредственное воздействие ортофосфорной кислоты во время употребления газированных напитков разрушает её полностью.

Ортофосфорная кислота – очень ценный химический компонент, который применяется для удаления ржавчины, используется как активное вещество в моющих средствах. Вообще стоит отметить, что газированные напитки по своему составу очень близки к моющим средствам. Отличием является только наличие сахара и усилителей вкуса. Несмотря на это, пищевая добавка Е338, которая за считанные годы способна разрушить весь пищеварительный тракт – начиная от зубов и заканчивая кишечником, – во многих странах является разрешённой к применению. Почему? Ответ прост: глобальная прибыль. Газированные напитки, которые в подавляющем своём большинстве содержат Е338, являются очень дешёвым продуктом, который обладает очень высоким спросом и поэтому позволяет продавать его относительно дорого и в больших объёмах. Также ортофосфорная кислота применяется в производстве различных рафинированных продуктов – колбас и плавленых сыров. Иногда регулятор кислотности Е338 применяют в производстве хлебобулочных изделий. И это тоже продукты с низкой себестоимостью. Цинизм производителей поражает: они вполне могли бы использовать гораздо более безопасную лимонную кислоту в качестве регулятора кислотности, но это понизит процент прибыли, которая для производителя – превыше всего.

А «безвредность» ортофосфорной кислоты лучше всего иллюстрирует всё тот же известный фокус с очищением накипи чайника с помощью кока-колы. Это наглядный пример того, для чего должна применяться ортофосфорная кислота. Средство, которое способно устранять накипь и ржавчину, никак не может быть продуктом питания. А вкус газированных напитков обеспечивается не за счёт «натурального сока», о котором часто пишут на упаковке, а за счёт убойной дозы сахара и усилителей вкуса. И для утоления жажды нам самой природой дана обычная питьевая вода, а не смесь опасных для здоровья химических компонентов.

E338 — Эконавигатор

E338 (Ортофосфорная кислота) (фо́сфорная кислота́) — неорганическая кислота средней силы с химической формулой H₃PO₄, которая при стандартных условиях представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы. Обычно ортофосфорной (или просто фосфорной) кислотой называют 85 %-й водный раствор (бесцветная сиропообразная жидкость без запаха). Растворима в этаноле и других растворителях.

Физические свойства

В чистом виде фосфорная кислота представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с температурой плавления 42,35 °С. Кристаллы имеют моноклинную сингонию. Твёрдая фосфорная кислота гигроскопична и расплывается на воздухе; она смешивается с водой во всех соотношениях.

Из 85 %-ой фосфорной кислоты можно получить безводную при испарении воды в вакууме при 80 °С. Из концентрированных растворов она осаждается в виде гемигидрата H₃PO₄·0,5H₂O.

В твёрдом состоянии и концентрированных растворах между молекулами фосфорной кислоты существуют водородные связи. При снижении концентрации до 40-50 % более устойчивой является водородная связь между фосфат-анионами и молекулами воды. Также в растворах фосфорная кислота обменивается атомами кислорода с водой.

Применение

Используется при пайке в качестве флюса (по окисленной меди, по чёрному металлу, по нержавеющей стали), для исследований в области молекулярной биологии. Применяется также для очищения от ржавчины металлических поверхностей. Образует на обработанной поверхности защитную плёнку, предотвращая дальнейшую коррозию. Также применяется в составе фреонов, в промышленных морозильных установках как связующее вещество.

Авиационная промышленность

В авиационной промышленности ортофосфорная кислота используется в составе гидрожидкости НГЖ-5У и её иностранных аналогов.

Пищевая промышленность

Ортофосфорная кислота зарегистрирована в качестве пищевой добавки E338. Применяется как регулятор кислотности в газированных напитках, например в Кока-Коле. По вкусу подслащённые слабые водные растворы ортофосфорной кислоты напоминают крыжовник.

Сельское хозяйство

В звероводстве (в частности, при выращивании норок) используют выпойку раствора ортофосфорной кислоты для профилактики повышенного рН желудка и мочекаменной болезни.

Также ее применяют в гидропонных системах для регулировки уровня pH питательного раствора.

Стоматология

Ортофосфорная кислота применяется для протравливания (снятия смазанного слоя) эмали и дентина перед пломбированием зубов. При применении адгезивных материалов 2-го и 3-го поколений требуется протравливание эмали зуба кислотой с последующим промыванием и просушиванием. Кроме дополнительных временных затрат на проведение, данные этапы несут в себе опасность возникновения различных ошибок и осложнений.

При нанесении ортофосфорной кислоты сложно проконтролировать степень и глубину деминерализации дентина и эмали. Это приводит к тому, что нанесённый адгезив не полностью (не по всей глубине) заполняет открытые дентинные канальцы, а это в свою очередь не обеспечивает образование полноценного гибридного слоя.

Кроме того, не всегда удаётся полностью удалить ортофосфорную кислоту после её нанесения на дентин. Это зависит от того, каким способом сгущена фосфорная кислота. Остатки ортофосфорной кислоты ухудшают прочность связывания, а также приводят к образованию так называемой «кислотной мины».

С появлением адгезивных материалов 4-го и 5-го поколений стали использовать технику тотального протравливания (дентин — эмаль). В адгезивных системах 6-го и 7-го поколений отдельный этап протравливания кислотой отсутствует, так как адгезивы являются самопротравливающимися. Однако некоторые производители всё же рекомендуют для усиления адгезии кратковременно протравливать эмаль даже при использовании самопротравливающих адгезивов.

Безопасность

Фосфорная кислота не оказывает специфического токсического действия. Системная токсичность низкая. Её растворы раздражают глаза, дыхательные пути и слизистые оболочки. При концентрации > 10 % она оказывает раздражающее действие, а выше 25 % — также коррозионное. При глотании большого количества возникает тошнота, рвота, диарея, кровавая рвота и гиповолемический шок. Концентрированные растворы вызывают ожоги слизистой оболочки рта, пищевода и желудка. При попадании рекомендуется промыть кожу или промыть глаза тёплой водой или физиологическим раствором. При глотании фосфорной кислоты в качестве первой помощи необходимо поддерживать дыхание и внутривенно восполнять жидкость.

У добровольцев, получавших фосфорную кислоту перорально в количестве 2-4 г/кг в день в течение 10 дней или 3,9 г/кг в день в течение 14 дней, не обнаружено негативных для метаболизма последствий. Допускается использовать 0,5–1 г/л фосфорной кислоты в напитках.

NEC e338

Производитель	NEC
	e338
Год производства	2004
Маркетинговое имя	н/д
Мобильный телефон	да
	176
	220
Экран, количество цветов	16
	н/д
Пикселей на дюйм	140
Сотовый телефон	да
	н/д
	н/д
Проприетарная операционная система	н/д
Версия операционной системы	н/д
	н/д
Версия платформы	н/д
	н/д
Поддержка XHTML Basic 1. 0	да
Поддержка XHTML MP 1.0	да
Поддержка XHTML MP 1.1	н/д
Поддержка XHTML MP 1.2	н/д
	да
	н/д
	да
Поддержка GIF89A	да
	да
	да
Доступная ширина экрана	169
Доступная высота экрана	190
Поддержка Scheme Tel	да
Поддержка Scheme SMS	н/д
Поддержка Scheme SMS To	н/д
Поддержка Cookie	да
Память, выделяемая для разметки	10000
Память, выделяемая для мультимедиа	н/д
Память, выделяемая для загрузки контента	20480
	н/д
Название браузера	н/д
Модель браузера	н/д
Поддержка JavaScript	да
Поддержка работы с Dom	н/д
Поддержка работы с CSS	н/д
Поддержка уведомлений о событиях	н/д
Поддержка отслеживания событий	н/д
	н/д
Консоль JavaScript	н/д
	н/д
CSD (GSM 9,6 Кбит/с)	н/д
HSCSD (GSM 57,6 Кбит/с)	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
JS Кеш приложений	н/д
JS Геопозиционирование	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
Stream 3gp h364 . level10b	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
Stream MP4 . h364 .level11	н/д
Stream MP4 .h364 .level13	н/д
	н/д
Stream HTTP Live Streaming	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
Монофонический MIDI	да
Полифонический MIDI	да
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
	н/д
DRM OMA Combined Delivery	н/д
DRM OMA Separate Delivery	н/д
	н/д
	н/д
	да
	н/д
	да
	н/д
	н/д

E338 — Фосфорная кислота

Добавка: E338 — Фосфорная кислота

Функции : Антиоксидант, секвестрант

Фосфорная кислота, также известная как ортофосфорная кислота или фосфорная кислота, представляет собой слабую кислоту с химической формулой h4PO4. Ортофосфорная кислота относится к фосфорной кислоте, которая является названием этого соединения по ИЮПАК. Приставка орто- используется для отличия кислоты от родственных фосфорных кислот, называемых полифосфорными кислотами. Ортофосфорная кислота — нетоксичная кислота, которая в чистом виде является твердым веществом при комнатной температуре и давлении.Основание конъюгата фосфорной кислоты представляет собой ион дигидрофосфата, h3PO-4, который, в свою очередь, имеет конъюгированное основание гидрофосфата, HPO2-4, которое имеет конъюгированное основание фосфата, PO3-4. Фосфаты необходимы для жизни. Самый распространенный источник фосфорной кислоты — 85% водный раствор; такие растворы не имеют цвета, запаха и нелетучие. 85% раствор представляет собой сиропообразную жидкость, но все же текучий. Хотя фосфорная кислота не соответствует строгому определению сильной кислоты, 85% раствор достаточно кислый, чтобы вызывать коррозию.Из-за высокого процентного содержания фосфорной кислоты в этом реагенте по крайней мере часть ортофосфорной кислоты конденсируется в полифосфорные кислоты; ради маркировки и простоты 85% представляет h4PO4, как если бы он был в орто-форме. Разбавленные водные растворы фосфорной кислоты существуют в орто-форме. — Википедия

Риск передозировки

Оценка EFSA : Повторная оценка фосфорной кислоты и фосфатов — ди-, три- и полифосфатов -E 338–341, E 343, E 450–452- в качестве пищевых добавок и безопасности предлагаемого расширения использования (2019 / 12.06)

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) определило, что некоторые группы населения имеют высокий риск употребления слишком большого количества E338 — фосфорной кислоты.

Чтобы оценить свое воздействие на пищевую добавку E338 — фосфорную кислоту, вы можете просмотреть наш список продуктов, которые ее содержат. См. Список продуктов с E338 — фосфорная кислота ниже.

: Риск превышения допустимой суточной дозы (ADI)

Наименования: Ортофосфорная кислота, фосфорная кислота, Sels de l’acide phosphorique, калийные кислоты E338, Hydrogène фосфат, Acide monophosphorique

ФОСФОРИНОВАЯ КИСЛОТА 85% Food Grade-E338 — Гексаметафосфат натрия (SHMP) — пищевая добавка — Китайская фабрика

Характеристики

Это бесцветная, прозрачная и сиропообразная жидкость или ромбическая кристаллическая форма; Он без запаха и очень кислый на вкус; его температура плавления 42. 35 ℃ и при нагревании до 300 ℃ превращается в метафосфорную кислоту; его относительная плотность 1,834 г / см3; легко растворяется в воде и растворяется в этаноле; он может вызвать раздражение кожи человека, вызвать флогоз и разрушить организм человека; проявляет коррозионную активность при нагревании в керамических сосудах; обладает гигроскопичностью.

Заявление

Техническая фосфорная кислота может использоваться для производства различных фосфатов, жидкостей для обработки электролитов или жидкостей для химической обработки, огнеупорного раствора с фосфорной кислотой и неорганического связующего вещества.Он также используется в качестве катализатора, осушителя и очистителя. В лакокрасочной промышленности используется как антикоррозионное покрытие для металлов; В качестве регулятора кислотности и пищевого агента для дрожжей фосфорная кислота может применяться для ароматизаторов, консервов и легких напитков, а также использоваться в винных пивоварнях в качестве источника питательных веществ для дрожжей для предотвращения размножения бесполезных бактерий.

Упаковка

Упаковано в пластиковые бочки с сеткой IBC по 35 кг.

Во время транспортировки или хранения внутренняя и внешняя крышки упаковочных барабанов должны быть хорошо закрыты. Он классифицируется как опасный продукт 2-го класса риска, а его код опасных химических веществ в Китае — 93002; Зимой легко замораживается.

Нагрузка: 35 кг -25.9 MT / 20’FCL. Барабан IBC — 25,6 тонн / 20’FCL

Характеристики

Железо )% ≤

2 Макс.

0

№	Технические характеристики	Национальный стандарт	Стандарт Ronghong
1	Цвет ≤	900 2053	900 2053
2	Анализ (как h4PO4)% ≥	75.0-86. 0	85 Мин.
3	Сульфаты (asSO4)% ≤	/	0.008
4	/	0,001
5	Мышьяк (As)% ≤	0,00005	0,0000000
Тяжелые металлы, в виде Pb% ≤	0.0005	0,0005 Макс.
7	Окисляемые вещества (ash4PO3)% ≤	0,012	0,01 Макс
850 9000 9000 9000 9000 9000 9000 F% ≤	0,001	0,001 Макс.
9	Свинец% ≤	/	0.0008

Ортофосфорная кислота ≥85%, EMPROVE® ESSENTIAL Ph. Eur., BP, JPE, NF, E338, SAFC®

Настоящие положения и условия распространяются на все продажи продуктов и услуг VWR International Ltd (VWR) в Соединенном Королевстве, а также на любую информацию и советы, предоставляемые независимо от того, взимается плата или нет, если иное не согласовано VWR в письменной форме. Эти условия применяются к исключению любых других условий, представленных клиентом или подразумеваемых любой торговлей, обычаем, практикой или порядком ведения дел.

Счета клиентов

Продукты

VWR могут быть опасными, и все клиенты должны соблюдать процедуры подачи заявки на учетную запись VWR, которые доступны по запросу. VWR оставляет за собой право немедленно отменить любые заказы от клиентов, которые не выполнили в полной мере эти процедуры.

Заказ

Заказ клиента на продукты и / или услуги является предложением клиента приобрести эти продукты и / или услуги в соответствии с настоящими условиями и считается принятым только в том случае, если VWR дает письменное подтверждение заказа, после чего заключается договор между клиентом и VWR на поставку этих продуктов и / или услуг (контракт).

Любые дополнительные или особые условия, включенные VWR в свое письменное согласие, являются частью контракта. Условия контракта в равной степени применяются к поставке как продуктов, так и услуг, за исключением случаев, когда указано применение того или другого.

Если VWR необходимо поставить продукты и / или услуги с характеристиками, источниками и размером упаковки, отличными от опубликованных или заказанных клиентом, VWR сделает это только после консультации и согласия с клиентом.

Цены / Оплата

VWR имеет право в любое время изменить цены, указанные в каталогах и прайс-листах, и выставить счет по ценам, действующим на дату получения заказа.

Невзирая на предыдущий параграф, если происходит изменение более чем на 3% обменного курса фунта стерлингов по отношению к иностранным валютам, включая, помимо прочего, евро и доллар США, с даты получения заказа, VWR может потребовать клиент должен пересмотреть цены, относящиеся к соответствующему заказу.Если VWR и клиент не смогут согласовать новые цены в течение 7 дней с момента получения клиентом письменного запроса VWR о пересмотре цены, VWR может немедленно расторгнуть договор, направив клиенту письменное уведомление.

Котировки

«Цена по заявке» (POA) и все другие предложения не являются предложениями и будут действительны в течение 30 дней с даты предложения, если VWR не уведомит об ином.

Все цены в каталогах и котировках не включают налог на добавленную стоимость и любые другие налоги и сборы.В цены не включены расходы на упаковку, страховку и транспортировку, которые будут оплачиваться отдельно, если применимо.

VWR имеет право наложить минимальную плату за заказ по своему усмотрению, и VWR уведомляет клиента о такой сумме в письменной форме.

Платеж

Если иное не согласовано в письменной форме, оплата полностью очищенными средствами должна быть произведена клиентом в течение 30 дней с даты выставления счета. Время оплаты имеет существенное значение.

VWR имеет право взимать проценты на все просроченные суммы по ставке пять процентов в год сверх базовой кредитной ставки Банка Англии, рассчитываемой с даты платежа до даты фактического платежа.

Клиентов, которые превысили свои кредитные лимиты, попросят заранее заплатить за дополнительные продукты и / или услуги до тех пор, пока счет не будет оплачен.

VWR может в любое время, без ограничения каких-либо других прав и средств правовой защиты, которые он может иметь, зачесть любую сумму, причитающуюся ей со стороны клиента по контракту, против любой суммы, подлежащей уплате VWR клиенту (будь то по контракту или отдельному соглашению ).

Доставка

VWR должен доставить товар по адресу, указанному в заказе (место доставки), в любое время после уведомления о том, что товары готовы к отправке.Поставка завершается, когда продукты выгружаются в месте доставки (или непосредственно перед этим, если заказчик несет ответственность за разгрузку в соответствии с настоящим контрактом).

Если VWR указывает даты поставки или исполнения, это только приблизительные оценки, и время не имеет значения; однако, если VWR необходимо изменить такие даты, она сделает это только после предоставления информации клиенту и с учетом заявленных целей клиента.

Поставленные продукты остаются собственностью VWR до тех пор, пока заказчик не оплатит их.

VWR имеет право доставлять заказ в рассрочку (за которые можно выставить счет и оплатить отдельно). Любая задержка или дефект в рассрочке не дает покупателю права отменить другие платежи.

Любые претензии по поводу недостачи должны быть предъявлены в течение 7 дней с момента доставки.

Любые претензии в отношении не заказанных товаров или недоставки должны быть предъявлены в течение 7 дней с момента получения счета.

Возврат поврежденных или непригодных товаров

Никакие товары не могут быть возвращены VWR без разрешения VWR.

Разрешение на возврат товаров, поврежденных во время доставки, необходимо запросить в течение 3 дней с момента доставки. VWR имеет право отремонтировать и вернуть поврежденные изделия.

Разрешение на возврат продуктов, не соответствующих текущим опубликованным спецификациям производителя, должно быть запрошено в письменной форме в течение 28 дней с момента доставки. VWR будет помогать клиентам за счет клиентов в получении любой гарантии производителя, соответствующей гарантии, предоставленной VWR.

Разрешение на возврат продуктов, кроме продуктов, поврежденных во время доставки, доставленных по ошибке или не соответствующих спецификациям, должно быть запрошено в течение 10 дней с момента доставки. Кредит (за вычетом платы за обработку в размере 15% от стоимости всех возвращенных продуктов, при условии минимальной платы в размере 30 фунтов стерлингов) будет предоставлен для тех продуктов, разрешенных к возврату, которые не используются и находятся в состоянии повторной продажи, кроме продуктов в категориях Показано: —

• открытая химия или диагностика
• охлажденные или скоропортящиеся прочие
• единицы товара с истекшим сроком годности или срок годности слишком короткий для перепродажи
• любой товар, который был доставлен напрямую сторонним поставщиком
• товары снятые с производства
• единиц товара, приобретенных не у VWR

Разрешение предоставляется при условии, что продукты возвращаются в Центр обслуживания клиентов VWR, производителю или другому источнику, а также способом, рекомендованным VWR.

Товары, которые были доставлены от имени VWR сторонним поставщиком, не будут приняты обратно в Центр обслуживания клиентов VWR.

Оказание услуг

VWR должен предоставлять клиентам услуги в соответствии со спецификациями, согласованными между ними время от времени. Такие услуги будут предоставляться со всей разумной тщательностью и умением.

Заказчик должен сотрудничать с VWR по всем вопросам, связанным с услугами, предоставлять весь такой доступ и информацию, которые необходимы, и получать любые разрешения на лицензии и согласия, необходимые до начала предоставления услуг.

Если предоставление услуг VWR предотвращается или задерживается каким-либо действием или бездействием клиента, VWR имеет право, не ограничивая свои другие права или средства правовой защиты, приостановить оказание услуг до тех пор, пока клиент не исправит положение, и VWR не будет несет ответственность за любые убытки или расходы, возникшие в результате такой задержки.

Здоровье, безопасность и ответственность

Риск, связанный с продукцией, переходит к моменту доставки покупателю.
Заказчик несет ответственность за разгрузку и транспортировку крупных и / или тяжелых предметов из автофургонов, а также за надзор за разгрузкой всех других доставленных продуктов.

Ввиду опасностей, связанных с определенными химическими веществами и аппаратурой, заказчик должен убедиться, что приобретенные продукты находятся в безопасном состоянии и что существует безопасная система работы с учетом всей доступной информации. Ни один из продаваемых продуктов не предназначен для употребления в пищу, если иное не указано четко.
В связи с широким спектром использования химикатов и аппаратов, заказчик будет нести единоличную ответственность за определение пригодности и спецификации продуктов, услуг, информации и рекомендаций для своих целей.

Ничто в этом контракте не ограничивает или не исключает ответственность VWR за смерть или телесные повреждения, вызванные его небрежностью, мошенничеством, умышленным введением в заблуждение или любым другим вопросом, в отношении которого VWR было бы незаконным исключение или ограничение ответственности. В соответствии с этим, с учетом обязанностей клиента, изложенных в вышеуказанных пунктах:

• VWR ни при каких обстоятельствах не несет ответственности перед заказчиком (будь то договор, правонарушение (включая халатность), нарушение установленных законом обязательств или иным образом) за упущенную выгоду или любые косвенные или косвенные убытки, возникшие в связи с поставкой. продукции по данному контракту; и
• полная ответственность VWR за любые убытки или ущерб, понесенные клиентом в связи с поставкой продукции по настоящему контракту, ограничивается фактурной ценой на продукцию, в отношении которой заявлен претензия в отношении потери или повреждения.

Любая ответственность, принятая VWR по настоящему контракту, заменяет любые подразумеваемые законом условия в отношении качества или пригодности для какой-либо конкретной цели продуктов и / или стандарта услуг, и все такие подразумеваемые условия в полной мере в той степени, в которой это разрешено законом, исключено из договора между VWR и заказчиком. Заказчик должен возместить VWR любые претензии, предъявленные VWR сотрудниками, подрядчиками или агентами заказчика.

Права интеллектуальной собственности

Заказчик должен гарантировать, что использование любых продуктов, поставляемых VWR, не нарушает права интеллектуальной собственности какой-либо третьей стороны, и заказчик должен освободить VWR от любых претензий, предъявленных VWR любой третьей стороной в связи с любым таким нарушением или предполагаемое нарушение.

Все права интеллектуальной собственности, возникающие в связи с услугами, принадлежат VWR.

Прекращение действия

Не ограничивая свои другие права и средства правовой защиты, VWR может расторгнуть договор с немедленным вступлением в силу или приостановить поставки продукции, направив клиенту письменное уведомление, если клиент не выплатил какую-либо сумму, причитающуюся VWR в установленный срок для оплаты, и остается в неисполнении обязательств в течение 14 дней после уведомления об осуществлении платежа, или если клиент пострадал или может пострадать от случая несостоятельности или его финансовое положение ухудшается до такой степени, что, по мнению VWR, способность клиента адекватно выполнять свои обязательства в соответствии с договор под вопросом.

При расторжении контракта по любой причине клиент должен немедленно выплатить VWR все неоплаченные счета и проценты.

Конфиденциальность

Каждый из VWR и заказчик обязуется друг перед другом не разглашать кому-либо какую-либо конфиденциальную информацию, касающуюся бизнеса, дел, клиентов или поставщиков другого, за исключением своих сотрудников или консультантов, которым необходимо знать эту информацию для передачи своих обязательств по настоящему контракту или, как того требует закон, в суде компетентной юрисдикции или в любом государственном или регулирующем органе.

Применимое право

Настоящий договор регулируется и толкуется в соответствии с законами Англии и Уэльса, и каждый из VWR и заказчик безоговорочно соглашаются с другим, что суды Англии и Уэльса обладают исключительной юрисдикцией для урегулирования любых споров, возникающих в связи с этим.

Любимые книги о бизнесе Майка и Дэйва

Добро пожаловать в серию 338 подкаста EcomCrew! Сегодня мы с Дэйвом делаем что-то новое.Мы не будем говорить только об электронной торговле. Мы также собираемся погрузиться в книги о бизнесе, которые сформировали из нас людей, которыми мы являемся сегодня.

Эти книги оказали большое влияние, особенно на то, как мы работаем с нашими командами и ведем наш бизнес в целом. Мы говорим о некоторых основных моментах книг и о том, как мы реализовали полученные знания в управлении нашими брендами.

Отметки времени:

• Новый распорядок чтения Майка — 3:15
• Первому игроку наготове Эрнест Клайн — 7:00
• Книга No. 1. Семь навыков высокоэффективных людей, Стивен Р. Кови — 10:03
• Основные моменты Книги 1 — 12:04
• Книга № 2: Единственная вещь Гэри Келлера — 14:14
• Как Дейв реализовал идеи из Книги № 2 для EcomCrew — 17:15
• Бонусная книга: Кто переместил мой сыр? Спенсер Джонсон — 19:00
• Книга № 3: 21 обязательное качество лидера Джона Максвелла — 20:10
• Опыт работы Майка в сфере занятости — 22:47
• Страх потерять работу — 24:48
• Книга No.4. Ничья земля, Дуг Татум — 26:24
• Большие против малых компаний — 28:40
• Книга № 5: Тяга Джино Викмана — 35:28
• Книга № 6: Поездка всей жизни Боба Айгера — 39:34
• Бонусная книга: Собака-ботинок Фила Найта
• Самая переоцененная книга Дэйва: Traction — 39:38
• Защита Майка от Traction — 41:30
• Самая переоцененная книга Майка: 4-часовая рабочая неделя Тима Ферриса — 45:14

Если вам понравился этот выпуск, послушайте E175 подкаста, чтобы узнать больше о Майке и о том, как он начал свой путь в электронной коммерции.

Для тех из вас, кто все еще сомневается в возможности воспользоваться нашими платными услугами, сейчас самое время сделать рывок!

EcomCrew Premium вновь открывается в Черную пятницу, и у нас для вас есть особая акция! Это будет последний раз в 2020 году, когда Премиум снова откроется, и, учитывая дух праздника, мы делаем специальное предложение для тех, кто зарегистрируется.

Станьте товарищем по команде уже сегодня!

Говоря о специальных предложениях, у наших друзей в Captain AMZ есть одно предложение для слушателей подкастов EcomCrew.

Если вы продавец на Amazon, то знаете, насколько важны хорошие отзывы для вашего бизнеса. Captain AMZ может помочь вам автоматически запрашивать обзоры и отзывы и отслеживать их все в одном месте.

Просто зайдите на captainamz.com и используйте код ecomcrew10 или перейдите на ecomcrew.com/captamz, чтобы получить скидку 10% на их услуги.

Если вам понравился этот выпуск, покажите нам свою любовь, оставив нам отзыв на iTunes.

До следующего.

Удачной продажи!

Майкл начал свой первый бизнес, когда ему было 18 лет, и он является серийным предпринимателем.Он начал свою карьеру в онлайн-мире еще в 2004 году в качестве аффилированного маркетолога. Оттуда он вырос как специалист по SEO и перешел в электронную коммерцию, запустив несколько сайтов, которые приносят в общей сложности семизначный доход каждый год.

5460 White Oak Ave Unit E338, Энсино, Калифорния 91316 | MLS # 20-648634

• Главная спальня, главный этаж Главная спальня

• Кол-во ванных комнат (полностью): 2
• Душ и ванна

• Встраиваемые электрические, встроенные, микроволновая, духовка
• Реконструированный, открытый для семейного номера

• Стойка для завтрака / Бар
• Бар для завтрака, столовая, гостиная, чердак, главная спальня

• Встроенные, под ключ, пристроенная терраса в гостиной, балкон в гостиной
• Главный Уровень

• Полы из твердых пород дерева, полы с ковровым покрытием

• Встроенные, потолочный вентилятор, посудомоечная машина, морозильная камера, вывоз мусора, холодильник, микроволновая печь

• Кондиционер, центральное охлаждение
• Центральное отопление

Гараж , Закрытая, крытая парковка, тандем

Кол-во мест в гараже: 2

• Кол-во парковочных мест (всего): 2
• Кол-во крытых парковочных мест: 2

• Кондоминиум ium, Attached
• Attached
• Entry Floor Number: 3
• Элементы безопасности: Сообщество

• Элементы внутреннего дворика: балкон, открытый патио
• Другие структурные элементы: балкон

• Association Pool
• 306 Association Spa
• Тип недвижимости: Жилая Кондо / Кооператив

• Размер участка (кв. Футов): 406,306
• Размер участка (акры): 9,3275
• Зонирование: LAR3
• Специальное зонирование: Нет

• Вид
• Вид: верхушка дерева, Peek-A-Boo

• Удобства Комната, спа, бассейн, теннисные корты, конференц-зал, клуб, закрытая парковка
• Плата №1: 535 долларов
• Плата №1 Частота: ежемесячно
• Плата №2 Частота: ежемесячно
• AssociationPetRules: Assoc Pet Rules, Yes

• Количество квартир в комплексе (всего): 509
• Теннис
• Спортивный корт: частный, общественный

• Номер участка эксперта: 2257-020-241

• Этаж объекта в здании: 3
• Название комплекса : Encino Oaks
• Направление: к северу от бульвара Вентура + к югу от бульвара Бербанк.off White Oak Ave.

Информация об объекте недвижимости предоставлена ​​TheMLS при последнем включении в список в 2020 году. Эти данные могут не совпадать с общедоступными записями. Учить больше.

e338: Искусство Лоика Циммермана + бесплатные обои · 3dtotal · Learn | Создать

Мы беседуем с Лоиком «e338» Циммерманном о его проекте на Kickstarter с помощью 3dtotal, который объединяет эпическую коллекцию произведений искусства с эксклюзивными наградами для спонсоров!

e338: Искусство Лоика Циммерманна — захватывающий проект на Kickstarter, созданный компанией 3dtotal Publishing и концепт-художником Лоиком Циммерманном.Проект уже запущен на Kickstarter и ждет ваших обещаний! Мы поговорим с Лоиком, чтобы узнать больше о книге и некоторых невероятных наградах для спонсоров, которые можно получить …

3dtotal: Почему e338? Что это за имя?

Лоик Циммерманн: Я использую это имя уже 12 лет. Я был в жутком отеле в Румынии, на берегу Черного моря, руководил визуальными эффектами для малоизвестного музыкального клипа. Мой предыдущий ник стареет, и я хотел его сменить.На моем столе тогда стояла банка кока-колы, я пил ее галлонами! В ингредиентах я увидел название этой кислоты: е338. Вот и все!

Макеты показывают, как, по нашему мнению, будет выглядеть книга. На обложке и образцах разворота изображены девушки из впечатляющей серии «Бинауральные» Лоика.

3dt: Каким вы видите книгу и чем она будет отличаться от других книг по искусству?

LZ: Мне особенно нравится тот факт, что эта книга об искусстве охватывает множество медиа, не только концепт-арт, но также 3D, фотографию, смешанную технику… Это отличный способ открыть для себя этот мой маленький мир и то, как все эти различные аспекты моей работы во многом связаны друг с другом.

Лоик — мастер на все руки и мастер во всем! Вот несколько примеров из его портфолио, демонстрирующих его опыт в концептуальном искусстве, иллюстрации и 3D.

3dt: Не могли бы вы немного рассказать о своей серии «Бинауральное искусство» и ее важности для этой книги?

LZ: Серия «Бинауральная» впервые будет опубликована в книге e338: Искусство Лоика Циммермана. Это серия, над которой мне действительно нравится работать. Все началось с образа, который я создал много лет назад, за которым последовал другой, который ожил во время череды ночей бессонницы. Я понял, что это предмет, который я хочу развивать. Эти девушки. Исследователи, блуждающие в странных измерениях, в каком-то смысле заблудились, но все же согласны со своей ситуацией. Мне также нравится нефункциональный аспект шлемов: они во многом противоположны моему обычному подходу к дизайну!

«Спонсоры смогут внести залог в виде книги, а также различных подарков, включая фото-журнал, статую из смолы, подписанные жикле, и даже ограниченные шелкографии и одноразовые работы в смешанной технике».

Бинауральная серия — это Соблазнительная коллекция иллюстраций с изображением привлекательных женщин в роскошных шлемах

3dt: Расскажите нам о некоторых потрясающих наградах и о проекте Kickstarter в целом?

LZ: Будет из чего выбрать! По сути, награды — это продолжение книги. Когда я работаю, я всегда думаю о принтах, будь то жикле, шелкография или … в данном случае 3D! Таким образом, спонсоры смогут пообещать книгу, а также различные вкусности, включая фотожурнал, статую из смолы, подписанные жикле и даже ограниченные шелкографии и одноразовые работы в смешанной технике! Здесь действительно есть что-то для каждого. Сторонники, которые решат пообещать варианты, включая книгу, также получат напечатанное внутри нее свое имя!

Награды включают в себя фото-журнал, статую из смолы и даже шелкографию в ограниченном количестве!

3dt: Насколько вы взволнованы подписанием различных наград для спонсоров?

LZ: Странное и фантастическое ощущение.Способ сказать спасибо каждому спонсору, который решит следовать за мной в этом путешествии. Я очень благодарен.

Только для спонсоров Kickstarter каждая книга будет иметь подписанный и пронумерованный сертификат.

3dt: Какой ваш любимый вариант обещания и почему?

LZ: Я думаю, что я предпочитаю работы в смешанной технике из-за моего прошлого опыта, когда я работал на художественных выставках. Я нахожусь в совершенно уникальном пространстве, когда работаю над почти медитативными.

Я предпочитаю компьютер, но мне нравится, когда я могу добавить аналоговые элементы в микс.В этом случае: цифровая работа, напечатанная шелкографией, становится основой для совершенно нового изображения, сделанного с помощью коллажа, масла, акрила, кошачьей шерсти, фотографий, мюсли …

В этом процессе есть что-то уникальное. Сложно описать, но я с нетерпением жду возможности приступить к ним.

3D статуя из смолы также очень интересна, хотя я всегда хотел ее создать, но никогда не делал этого. Так что это совершенно новый мир, который открывается для меня!

Вот некоторые из предыдущих работ Лоика в смешанной технике, которые выставлялись и продавались в галереях по всему миру.

3dt: Если проект достигнет своей цели, что для вас будет значить иметь собственный артбук?

LZ: Это означает, что весь тяжелый труд, преданность делу, поздние ночи и ранние утренние часы, превращенные во что-то личное и приносящее удовлетворение, охватывают не только несколько человек, но и более широкую аудиторию. Я надеюсь, что так оно и будет, поскольку это побудит меня продвигать еще дальше все то, что я делал до сих пор.

3dt: Над чем еще вы сейчас работаете, кроме книги?

LZ: Помимо моей постоянной работы в Luma Pictures, я также снимаю документальный фильм о художнике, которого я встретил в Лос-Анджелесе и чья работа является для меня источником вдохновения. Это долгосрочный проект с 6 месяцами съемок и еще несколькими месяцами монтажа. Мы планируем выпустить его в июле во время арт-открытия и сразу после него на Comic-Con.

Еще у меня есть несколько других видеопроектов, в том числе музыкальный клип. И, конечно же, еще иллюстрации и смешанная техника!

Хотите бесплатные обои для рабочего стола с изображениями с e338? Нажмите на изображение ниже, чтобы поделиться проектом на своей странице в Facebook или Twitter и получить в свои руки эти блестящие обои!

Твитните и получите бесплатные обои от Лоика Циммерманна

Будьте в курсе новостей e338: Искусство Лоика Циммерманна:

e338 Страница на Kickstarter
Личный сайт Лоика Циммерманна
Лоик Циммерманн на Facebook
3dtotal подробнее на Facebook
3dtotal больше на Facebook
3dtotal Циммерманн, ознакомьтесь с e338: The Art of Loïc Zimmermann
Prime — The Definitive Digital Art Collection
and Digital Art Masters: Volume 7

5460 White Oak Avenue, Unit E338, Encino, CA 91316

26 января 2021 г.	Продано CLAW # 20-648634	$ 350 000	—
26 января 2021	Продано CRMLS # 20648634	350 000 долларов	—
25 января 2021 г.	Продано (общедоступно) Общедоступное сообщение № 687995898	+7 350 000	$ 350 000	9% / год

26.01.2021		350 000 долл. США
26.01.2021		350 000 долл. США
	01/25	Продано (Public Record) Public Record # 687995898

Подробнее

Для полноты, Compass часто отображает две записи для одной продажи: запись MLS и запись публичного доступа.

Все данные, включая все измерения и расчеты площади, получены из различных источников, являются приблизительными и не проверялись и не будут проверяться брокером или MLS. Вся информация должна подвергаться независимой проверке и проверке на точность. Не дается никаких гарантий, гарантий или заявлений относительно полноты или точности таких измерений, и Compass прямо отказывается от какой-либо ответственности в связи с такими измерениями.

Листинг предоставлен Coldwell Banker Realty, Саша Каплан, DRE # 02078773

На основе информации одной из следующих нескольких служб листинга: CRMLS, CLAW, I-Tech, ROWMLS, GPSMLS, SDMLS, VCRDS / PFAR, Idyllwild Association of Риэлторы и / или AVMLS.Предоставляемая информация предназначена для личного некоммерческого использования посетителем и не может использоваться для каких-либо целей, кроме идентификации потенциальных объектов, которые посетитель может быть заинтересован в покупке. Содержащиеся здесь данные защищены авторским правом CRMLS, CLAW, I-Tech, ROWMLS, GPSMLS, SDMLS, VCRDS / PFAR, Idyllwild Association of Realtors и / или AVMLS защищены всеми применимыми законами об авторских правах. Любое распространение этой информации нарушает законы об авторском праве и строго запрещено.

химический состав, энергетическая ценность и калорийность

Говяжья печень представляет собой мягкий, но плотный орган буро-красного цвета. Наверное, не найдется человека, который бы не пробовал блюдо из этого продукта, так как это самый востребованный субпродукт. Блюда из печени, не привередливы в приготовлении и сочетаются со многими, на первый взгляд, несовместимыми продуктами. Есть мнение, что блюда из печени горчат, но это распространяется больше на свиную печень, у говяжьей чувствуется легкая горчинка, которая придает пикантность вкусу. Этот продукт обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и является полезным за счет богатого химического состава, а низко калорийность позволяет употреблять печень во время диеты.

Химический состав говяжьей печени

Печень — это один из самых богатых продуктов по химическому составу поскольку в ней содержится вся таблица Менделеева и огромное количество витаминов, макро и микроэлементов. Среди витаминов, содержащихся в говяжьей печени наибольшее соотношение, имеют витамины: А, В9, В4, В12, В12, В5, РР. В меньшей степени присутствуют витамины: В1, В6, С, D и Е. Состоит на 70% из воды и на 1,31% из золы.

Что касается макроэлементов в наибольшем количестве присутствует:

• калий — участвует в сокращении миокарда и регулирует сердечный ритм, участвует в передаче сигналов нервных окончаний, контролирует содержание солей в организме;
• фосфор — обеспечивает усвоение витаминов, улучшает работу нервной системы, регулирует кислотно-щелочной баланс и регулирует обменные процессы.

В меньшем соотношении содержится:

• кальций — участие в образовании костной ткани, контроль артериального давления, нормализация сердечного ритма, положительное влияние на состояние кожных покровов, улучшение состояния стенок кровеносных сосудов;
• магний — увеличение иммунной системы, выработка энергии для жизнедеятельности, антитела, участие в свертываемости крови, синтезирование белков;
• натрий — регулирование водно-солевого баланса, предотвращение обезвоживания, участие в синтезе соляной кислоты, поддержка работы органов сердечно-сосудистой системы.

Самая высокая доля микроэлементов приходится на следующие:

• селен — влияет на все виды метаболизма, способствует образованию гормонов щитовидной железы, способствует усвоению йода и витамина Е;
• медь — непосредственно участвует в синтезе белков и ферментов, влияет на развитие тканей и клеток в организме особенно крови, транспортирует кислород к тканям;
• железо — участвует в кровообразовании, транспортирует кислород к тканям, регулирует всасывание водорастворимых витаминов, повышает защитные силы организма, нейтрализует действие ядовитых веществ;
• цинк — оказывает положительное влияние на состояние кожи лица, волос, ногтей, способствует укреплению костей, регулирует содержание щелочи и кислоты в крови.

Относительно маленькое содержание марганца, который необходим для здорового развития скелета и клеток, участвует в кроветворении.

Несмотря на хороший процент полезных веществ в этом продукте довольно большое количество холестерина.

Питательные вещества продукта на 100 грамм:

• Белки — 20,36 грамм.
• Жиры — 3,63 грамм.
• Углеводы 3,89 грамм.

Калорийность продукта

Калорийность этого продукта в сыром виде отличается от приготовленного и меняется в зависимости от тепловой обработки, технологии приготовления и различных дополнительных продуктов. Таким образом, калорийность жареной говяжьей печени значительно выше чем при других технологиях обработки. Калорийность печени говяжьей в сыром виде составляет 135 ккал (565,22 кДж). Несмотря на, то что во время диеты каждая калория на счету такой продукт необходимо обязательно включать в рацион, так как он содержит много веществ необходимых организму.

В нижеприведенной таблице указана калорийность печени в зависимости от вида обработки.

№п/п	Вид термической обработки и с дополнительными продуктами	Калорийность на 100 грамм	Энергетическая ценность печени говяжьей в кДж
1	отварная	116	485,67
2	на пару	130	544,28
3	тушеная	191	799,68
4	жареная	200	837,36
5	в сметане	145	607,09

Полезные и вредные свойства

Полезные свойства заключаются в высоком содержании витамина А и группы В. Врачи и диетологи рекомендуют включать в рацион детей и беременных печень телят и коров, а также употреблять ее для профилактики таких заболеваний, как диабет и атеросклероз. Благодаря высокому содержанию хрома, который отвечает за свертываемость крови рекомендуется употребление при переутомлении и с целью восстановления организма человека после болезни, а также для профилактики тромбозов.

Наиболее полезным является вареный вид этого продукта. Именно в вареном виде сохраняется максимальное количество усваиваемых человеческим организмом полезных веществ. За счет содержания фолиевой кислоты продукт полезен маленьким детям.

При всей полезности этого продукта не рекомендуется его сильно частое употребление, так как это может нанести вред организму человека. Употребляя любой полезный продукт в чрезмерном количестве, теряется эффективность его действия, поэтому всегда необходимо знать меру и прислушиваться к сигналам организма. Содержавшиеся экстрактивные вещества (промежуточные продукты обмена сложных по составу веществ) могут затруднять пищеварение у пожилых людей. Не рекомендуется употреблять этот продукт людям с повышенным холестерином в крови.

Печень Говяжья (500 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 500 г Энергетическая ценность 2824 кДж 675 ккал Жиры 18,15г Насыщенные Жиры 6,165г Транс-Жиры 0,85г Мононенасыщенные Жиры 2,395г Полиненасыщенные Жиры 2,325г Углеводы 19,45г Сахар 0г Клетчатка 0г Белки 101,8г Натрий 345мг Холестерин 1375мг Калий 1565мг 34% от РСК* (675 кал) Классификация калорий:   Углеводы (12%)   Жиры (25%)   Белки (63%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 675 Жир 18,15г Углев 19,45г Белк 101,8г Печень Говяжья (500 г) содержит 675 калорий. Классификация калорий: 25% жир, 12% углев, 63% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Говядина: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

состав, польза и вред, как приготовить говяжью печень

Пищевые характеристики и вкусовые особенности говяжьей печени — одни из лучших среди субпродуктов. Она используется для готовки блюд либо подается как «соло» с гарнирами. Вкусная говяжья печень необычайно полезна. Средний вес одной шт. — 4-5 кг. Окраска свежего продукта довольно темного, коричнево-красного оттенка.

Учтите! Для говяжьей печени характерен горьковатый привкус. Его легко удалить, замочив заблаговременно, до начала готовки, продукт в молоке либо воде.

Состав

В говяжьей печени огромное количество полезных веществ — больше, чем у свиной. Диетологи рекомендуют ее в меню людей с активным способом жизни. Содержащийся в ней белок имеет оптимальный набор аминокислот, нужных человеку.

Говяжья печень — кладезь разнообразных витаминов (А, С, D, Н, Е, К, группы В). 100 г отварной печени содержит суточную норму витаминов. Изобилует она и микроэлементами: калий; магний; медь; кальций; железо; натрий; фосфор; цинк; селен; вода; экстрактивные вещества; кератин; аминокислоты: лизин, триптофан, метионин, тиамин; фтор; гепарин; хром.

Польза продукта

Полезные свойства печени говяжьей стали известны еще до н.э. Ее положительное влияние на состав крови высоко ценилось античными лекарями. Среднеазиатский ученный Авиценна в XI веке рекомендовал принимать сок говяжьей печени для улучшения зрения. Какие же положительные свойства известны современной медицине? 

1. Большое содержание железа в продукте благоприятно влияет на улучшение состава крови у больных анемией. Медь, витамин С, помогают полноценному его усвоению организмом.
2. При ожогах, инфекциях, травмах поедание продукта помогает быстрому восстановлению тканей, органов, систем.
3. Особая ценность этого продукта заключается в содержании селена, мощнейшего антиоксиданта, который способствует сокращению рисков связанных с развитием сердечно-сосудистых недугов и злокачественных образований.
4. Говяжья печень наполняет организм фолиевой кислотой. Ее незаменимость и ценность для беременных трудно переоценить.
5. Кератин, содержащийся в продукте, мобилизует метаболизм, помогающий людям физического труда.
6. Такой антиоксидант как тиамин способен оптимизировать работу головного мозга. Частично нейтрализовать губительные последствия от воздействия алкоголя с табаком.

Любопытный факт! Для желающих избавиться от назойливых килограммов, диетологи создали «печеночную» диету. Ее применение дает возможность за 14 суток покончить с 6-8 кг. Но помните, растягивать печеночную диету больше чем на две недели нельзя.

Вред

При всех плюсах, связанных с приемом в пищу печени, существуют и незначительные недостатки. В частности, чрезмерный прием этого продукта может привести к увеличению холестерина. Также, не стоит злоупотреблять приемом печени в пожилом возрасте из-за содержания экстраактивных веществ. Избыток этих веществ может стать основой для развития атеросклероза и спровоцировать инсульт либо инфаркт.

На заметку! Чтобы нейтрализовать негативное воздействие активных компонентов говяжьей печени и затормозить их всасывание, принимайте  вместе с субпродуктом пористый хлеб.

Как приготовить говяжью печень

Вареную говяжью печень применяют при готовке:

• салатов, закусок; 
• супа-пюре, котлет;
• паштетов, запеканок;
• рулетов, выпечки.

Также говяжью печень запекают в гриле и жарят во фритюре, делают бефстроганов,  шашлыки и оладьи.

Какие гарниры к печени используются:

• каши из крупы и макаронные изделия; 
• тушеные овощи, картофель, грибы.

Рецепты тушеной говяжьей печени в сметане, с луком, делают продукт нежным и вкусным, печень вбирает в себя аромат дополнительных составляющих (зелень, яблоки, чернослив, инжир, цитрусовые).

Помните! В процессе варки печень утрачивает влагу, становится жестковатой, но после этого прекрасно впитывает жиры. Для сохранения полезных веществ в процессе жарки, печень солят под конец приготовления. 

Как выбирать

Осмотрите скрупулезно отобранный кусочек. При сомнениях, откажитесь от покупки. Покупайте товар у знакомых торговцев.
Кроме этого, нужно знать, какой имеет вид свежая печень. Телячья печень имеет рыхлую консистенцию светло-коричневой окраски, весом 1–2,5 кг. Зрелые животное имеет печень весом до 5 кг, окраска красно-коричневая.

Хранение

Свежую, не поддававшуюся заморозке печень, хранят в морозилке до 3 мес., в холодильнике до 3 сут. Замороженую печень старайтесь использовать сразу. При повторной заморозке она теряет еще больше полезных веществ.

 Учтите! Основная составляющая говяжьей печени вода — требовательна к условиям сохранения. Если не соблюдаются параметры хранения, вода портится, и соответственно, приходит в негодность продукт. 

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 17.8г. ( ∼ 71,2 кКал)

Жиры: 3.8г. ( ∼ 34,2 кКал)

Углеводы: 5.4г. ( ∼ 21,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 56% | 26% | 17%

Печень говяжья пищевая ценность в 100 гр. От чего зависит калорийность печени свиной

Печень говяжья отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 893,2 %, витамином B1 — 21,6 %, витамином B2 — 143,1 %, холином — 249 %, витамином B5 — 266,7 %, витамином B6 — 68,7 %, витамином B9 — 117,6 %, витамином B12 — 3921,6 %, витамином C — 21,6 %, витамином D — 23,5 %, витамином E — 11,8 %, витамином H — 384,3 %, витамином PP — 127,5 %, калием — 12 %, фосфором — 53,9 %, железом — 60,1 %, кобальтом — 390,2 %, марганцем — 31,4 %, медью — 745,1 %, молибденом — 308,1 %, селеном — 141,5 %, фтором — 11,3 %, хромом — 125,5 %, цинком — 81,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Среди страдающих от лишнего веса широко распространено мнение, что похудеть можно только с помощью салатов и других блюд из овощей. Между тем многие продукты животного происхождения более показаны для похудения, т.к. белки необходимы для того, чтобы «худела» не мышечная, а жировая ткань. К таким полезным для похудения продуктам относится и печень, которой значительно уступает пользе для организма.

Калорийность отварной и жареной печени

Говяжья, свиная и куриная печень обладают различными кулинарными и вкусовыми качествами, что позволяет людям выбрать разновидность этого полезного продукта по своим предпочтениям. Общее у этих сортов одно – все они богаты полезными веществами (особенно витаминами А и группы В, калием, фосфором, железом) и важным для организма белком.

Самая вкусная, нежная и мягкая печень – гусиная. Однако калорийность этого деликатеса (412 ккал на 100 г) слишком велика худеющих. Из куриной печени, которая значительно уступает гусиной по жирности, получаются вкусные и легкие диетические блюда. Калорийность отварной куриной печени составляет 166 ккал на 100 г, жареный продукт имеет уже 210 ккал.

Говяжья и свиная печень менее калорийны, чем куриная. В отварном виде говяжья печень содержит 125 ккал, в жареном – 199 ккал. Свиная печень в отварном виде имеет 130 ккал, в жареном – 205 ккал. Калорийность любой печени, приготовленной на пару, составляет примерно столько же, сколько и отварной продукт, однако полезных веществ в блюде на пару сохраняется больше.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

Один из популярных нынче способов сбросить лишний вес – диета с говяжьей печенью. Разработчики ее уверяют: распроститься с 8 килограммами вполне реально всего за 2 недели!

Главная особенность диеты – говяжья печень в меню каждый день. Звучит заманчиво, но неужели этот продукт так полезен? И какова в таком случае его калорийность, если на основе говяжьей печени удалось создать столь эффективную систему похудения?

Пользу говяжьей печени для здоровья и фигуры и вправду трудно переоценить – конечно, если не увлекаться ею сверх меры:

• этот продукт – богатейший источник витамина А, стоящего на страже здоровья глаз;
• немало в нем и железа, питающего клетки кислородом и призванного бороться с анемией;
• заядлым курильщикам и любителям пропустить рюмочку-другую после тяжелого рабочего дня говяжья печень, содержащая мощные антиоксиданты селен и тиамин, поможет очистить организм от алкогольных и табачных токсинов;
• калий в составе субпродукта выведет из организма вредную жидкость (вот вам и минус килограмм-два), а заодно здорово укрепит нервную и сердечно-сосудис тую системы;
• этот продукт даже в небольших количествах отлично поддерживает силы, быстро восстанавливает уровень жизненной энергии и помогает всегда быть в тонусе.

Подсчитываем калории: печень…

…свежая

Не ошиблись разработчики чудо-диеты: питательная ценность печени действительно настолько невелика, что ее смело можно включать в перечень диетических блюд.

Всего 100 г ее содержат 127 ккал. Это в 2 раза меньше, чем калорийность говяжьего мяса (притом что витаминный и минеральный ее состав шире и в разы богаче). Белков в таком небольшом кусочке – аж 20 г, жиров – 3 г, углеводов – 4 г.

При выборе субпродукта в магазине важно обратить внимание на его цвет и запах. Печень взрослых животных, как правило, темного густого цвета. У молодых телят она более светлая – вот ее-то и предпочтительнее купить: тогда вероятность, что животное болело перед забоем, будет намного ниже.

Поверхность печенки должна быть гладкой, блестящей, без видимых повреждений. Нелишним будет попросить продавца сделать небольшой надрез и понюхать приглянувшийся кусок. Кислый запах сразу выдаст несвежесть продукта.

…вареная

Калорийность отваренной печени практически такая же, как и свежей – 125 ккал на 100 г. Да и содержание жиров, белков и углеводов остается неизменным.

Возможно, обработанная таким образом печень не так аппетитна, как, например, жареная, зато кусок отварной печенки может послужить отличной основой для салата, холодной закуски или паштета.

Обладая собственным неброским, слабо выраженным вкусом, в вареном виде этот субпродукт изящно оттеняет вкус других продуктов, за что его так ценят кулинары.

Важная особенность: свежий продукт немного горчит. Чтобы избавиться от горчинки, за час-два до начала варки вымочите кусочки в молоке: калорийность печени при этом не увеличится, а отталкивающий привкус исчезнет без следа.

…жареная

Как и следовало ожидать, калорийность жареной печени достаточно высока – 208 ккал на 100 г. Жиров в таком кусочке – 10,2 г, белков – 22,8 г, углеводов – 9,4 г.

Конечно, жареная печень намного более калорийна. Да и диетическим такое блюдо не назовешь. И все же совсем отказываться от этого метода кулинарной обработки печени необязательно.

К примеру, питательность весьма популярного печеночного торта (обжаренные со специями печеночные коржи, прослоенные жареным луком и морковью) находится на среднем уровне. Так что изредка побаловать себя этим пикантным блюдом с насыщенным вкусом могут даже те, кто бескомпромиссно следит за фигурой.

Пожалуй, единственным противопоказание м могут служить заболевания желудочно-кишечн ого тракта, печени и почек в стадии обострения – хотя пациентам с такими диагнозами врачи, как правило, рекомендуют отказаться от любой жареной пищи.

…тушеная

Тушеная печень – та самая золотая середина между пользой и вкусом. Калорийность ее составляет всего 117 ккал на 100 г, из них жиров 3,29 г, белков – 16,62 г, углеводов – 2,07 г.

При этом она обладает тонким нежным вкусом, способным порадовать сердце и желудок самого взыскательного гурмана.

Тушат печень чаще всего в соусе – молочном или овощном. Главное правило здесь – поменьше компонентов с повышенным содержанием жира, иначе субпродукт впитает в себя его излишки, и тогда говорить об его пользе для фигуры будет ну совсем уж неуместно.

Чтобы свести вред от такого блюда к минимуму, а его пользу – к максимуму, предложите домочадцам на обед или ужин необычное блюдо – печенку, тушенную в ягодном соусе. Капелька масла для обжарки стройным формам никак не навредит, а любопытный вкус члены вашей семьи непременно оценят по достоинству.

Печень животных, употребляемая в пищу, богата медью, железом, цинком, кальцием, натрием, фосфором, йодом, магнием и другими микроэлементами, что делает ее крайне полезной. Она улучшает состав крови, повышает иммунитет, укрепляет кости, зубы, стимулирует активность головного мозга, улучшает работу щитовидной железы и нервной системы.

Печень также содержит витамины А и Е, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей и питающие органы зрения, и витамины РР и К, укрепляющие кровеносные сосуды и нормализующие уровень сахара и холестерина в крови, и калий, укрепляющий сердце. Кроме того, она богата витамином С, витамином D, в ней содержится витамин Н, улучшающий память и внимание и способствующий росту ногтей и волос и здоровью кожи. В ней также много витаминов группы В, которые нормализуют обменные процессы в организме, улучшают деятельность головного мозга и нервной системы, повышают работоспособность и стрессоустойчивость и способствуют хорошему настроению и крепкому сну.

Эти витамины также очень полезны для беременных и кормящих женщин, так как способствуют нормальному развитию плода и ребенка. Холин, содержащийся в печени, регулирует уровень инсулина в крови и препятствует образованию жировой ткани.

Основной источник калорийности печени – белки . Их в ней содержится около 18%, углеводов – около 5-6%, жиров – в пределах 4-5%. Богата печень и аминокислотами – лизином, триптофаном, метионином и др. Печень полезна для больных сахарным диабетом и атеросклерозом, она препятствует возникновению анемии, ее полезно употреблять пожилым людям для поддержания здоровья сердца, сосудов, суставов и нервной системы. Гепарин, содержащийся в печени, регулирует свертываемость крови, благодаря чему она способствует профилактике инфаркта миокарда. Печень также полезна при мочекаменной болезни.

Калорийность печени говяжьей

Говяжья печень повышает иммунитет и регенерационные силы организма, она полезна при ожогах, заболеваниях почек и инфекционных заболеваниях, а также заболеваниях нервной системы. Она также рекомендована для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.

Калорийность печени говяжьей составляет от 100 до 130 ккал на 100 г и зависит от возраста животного и содержания в ней жиров . Калорийность жареной печени коровы составляет 205-215 ккал на 100 г. Калорийность жареной печени с луком составляет от 110 до 120 ккал на 100 г. Калорийность печени говяжьей отварной составляет около 125 ккал на 100 г.

Отварная говяжья печень может слегка горчить: чтобы избавиться от горечи, ее вымачивают перед приготовлением в молоке – это не влияет на энергетическую ценность, но делает печень мягче и вкуснее. Калорийность тушеной печени говяжьей составляет 117 ккал на 100 г , тушеной в сметане – 133 ккал на 100 г.

Калорийность печени куриной

Куриная печень мягче, чем говяжья, и быстрее готовится. Из нее получаются очень нежные и вкусные паштеты. Особенность куриной печени – высокое содержание фолиевой кислоты (витамина В9), крайне полезной для нервной системы. Также в ней содержится много витамина А. Всего 100 г куриной печени содержит суточную норму железа. Этот продукт полезен при ослабленном зрении, снижении работоспособности и быстрой утомляемости, а также при заболеваниях легких.

Калорийность печени куриной составляет около 140 ккал на 100 г за счет немного более высокого содержания жиров и белков, чем в говяжьей печени. Калорийность печени куриной жареной составляет 153-185 ккал на 100 г – она зависит от количества жира, используемого при приготовлении этого продукта. Калорийность тушеной печени курицы составляет 135-150 ккал на 100 г.

Калорийность печени свиной

Чем моложе свинья, чью печень вы используете для употребления в пищу, тем будет нежнее и вкуснее печень. Она покрыта пленкой, которую перед приготовлением необходимо снимать. Свиная печень используется для приготовления различных блюд – паштетов, котлет, фарша, даже печеночного торта, а также употребляется в пищу в тушеном и жареном виде и запекается. Если вы боитесь, что свиная печень будет жесткой, вымочите ее в молоке или потушите в сметане – это сделает ее мягче и нежнее. Свиная печень часто горчит (особенно печень взрослых животных), поэтому перед приготовлением ее необходимо в течение пары часов вымочить в воде, молоке или соусе.

Свиная печень содержит практически все аминокислоты, необходимые для организма человека, в том числе и незаменимые. Она рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом и малокровием.

Калорийность печени свиной составляет около 110 ккал на 100 г . В ней понижено содержание жиров, но больше углеводов, чем в говяжьей или куриной печени. По содержанию белков она немного уступает куриной печени.

Калорийность жареной печени свиной составляет 220 ккал на 100 г, снизить ее возможно, не используя при жарке жиров или используя очень мало жира (для этого вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием). Калорийность печени свиной, тушенной с луком, морковью и сметаной, составляет 133 ккал на 100 г.

Что можно приготовить из печени?

Печень по-берлински с яблоками – это очень простое вкусное блюдо, готовящееся из говяжьей печени. Возьмите 0,5 кг печени, нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте через пленку, обваляйте в муке, соли и перце и начинайте жарить в сковороде с растительным маслом. Обжарив все кусочки, выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел. Масло из сковороды не сливайте – оно еще пригодится.

Два зеленых яблока нарежьте кусочками, предварительно счистив шкурку. Теперь в масле, в котором жарилась печень, обжарьте яблоки до средней мягкости – они должны пропитаться печеночным духом. Обжарив яблоки, снимите их, и теперь в этом же масле с соками яблок и печени обжарьте нарезанный кольцами лук с добавлением карри и паприки до полуготовности.

Затем выкладывайте слоями на блюдо сначала яблоки, затем печень и потом – лук. Поставьте на 2-3 минуты в микроволновую печь на 700-800 Ватт или на 5-7 минут в разогретую до 175 градусов духовку, после чего выньте, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Калорийность печени по-берлински составляет всего 89 ккал на 100 г.

Очень просто готовится говяжья печень в сметане. Вам понадобится 0,5 кг печени, 1 стакан сметаны, луковица, стакан куриного бульона, растительное масло, перец и соль. Можно использовать куриную печень – ее готовить еще быстрее.

Нарежьте печень кусочками, обваляйте в муке, поперчите и посолите и обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. Выложите печень в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения; добавьте сметану и тушите на медленном огне. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета и добавьте к печени. Когда печень станет мягкой – блюдо готово.

Калорийность тушеной печени в сметане составляет 165 ккал на 100 г . В качестве гарнира к ней можно подать рис, гречневую или гороховую каши, картофельное пюре, отварные макароны или салат из свежих овощей.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (26 Голосов)

Сегодня говяжья печень – полезный распространенный и популярный субпродукт, которым никого особо не удивишь.

Но еще двести лет назад говяжья печень считалась дворянским деликатесом .

Готовить ее доверяли только признанным кулинарам, которые держали рецепты из этого блюда в строжайшей тайне и передавали по наследству.

Введение

Говяжья или телячья печень – мясной продукт, свежесть и польза которого легче всего определяется по цвету – он должен быть темно-красно или коричневый, строение ткани должно быть мелкозернистое, без желчных прожилок. Свежий продукт обладает слабым сладковатым запахом. После приготовления она сохраняет мягкий, тающий вкус и характерный аромат.

Хранится этот продукт в охлажденном виде не более двух дней, в замороженном – не более 3 месяцев.

Говяжья печень: состав, калорийность, применение

Полезные свойства говяжьей печени определяются ее химическим составом:

элемент	Свойство в организме	Содержание на 100 гр.
Кальций	Обеспечивает жизнедеятельность всех клеток организма, отвечает за прочность твердых тканей, свертываемость крови, нервный импульс	9мг
Магний	Защищает кровеносные сосуды, предотвращает камни в почках, расщепляет сахар	18мг
Натрий	Расширяет стенки кровеносных сосудов, поддерживает водно-солевой баланс, вырабатывает желудочный сок	104мг
Калий	Нормализует сердечный ритм, обеспечивает кислородом головной мозг, снижает аллергические реакции	277мг
Фосфор	Отвечает за рост и восстановление костной и зубной тканей, расщепляет белки, обеспечивает здоровый метаболизм	314мг
Хлор	Выводит жидкость и соли из организма, очищает печень от жировых отложений, вырабатывает эритроциты	100мг
Сера	Отвечает за дыхание клеток, поддерживает эластичность и упругость кожи, участвует в синтезе гемоглобина и инсулина	239мг
Железо	Обеспечивает образование кровяных иммунных клеток, синтезирует гормоны щитовидной железы	6,9мг
Цинк	Влияет на умственную активность, предотвращает диабет, участвует в формировании костной ткани	5 мг
Йод	Стимулирует окислительные процессы в мозге, защищает щитовидную железу	6,3мкг
Медь	Синтезирует гормоны «счастья», обеспечивает усвоение витаминов, поддерживает рост и размножение клеток	3800мкг
Марганец	Регулирует глюкозу в крови, влияет на липидный обмен, стимулирует рост хрящевой и соединительной тканей	0,315 мкг
Селен	Препятствует образованию опухолей, контролирует репродуктивную функцию, уничтожает свободные радикалы	39,7мкг
Хром	Выводит холестерин и расщепляет жиры, стабилизирует вес, стимулирует обновление тканей	32мкг
Фтор	Защищает твердые ткани, стимулирует рост волос и ногтей, обеспечивает кровообразование	230мкг
Молибден	Регулирует работу ферментов, предотвращает болезни половых органов, обеспечивает синтез витаминов	110мкг
Кобальт	Обеспечивает синтез аминокислот, расщепляет белки, жиры, углеводы	19,9мкг
Витамин А	Перерабатывает жир, восстанавливает структуру кожи и волос, поддерживает зрение, замедляет старение	8,2 мг
Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12	Обеспечивают энергетический обмен и функционирование нервной системы, стабилизируют состав крови, повышают устойчивость к стрессу и болезням	270мкг
Витамин С	Излечивает от цинги, повышает иммунитет, ускоряет заживление ран, восстанавливает функцию щитовидной железы	33мг
Витамин D	Необходим для отвердевания новообразований костной и зубной тканей, координирует выработку инсулина	1,2 мкг
Витамин Е	Улучшает питание клеток, стимулирует образование капилляров, поддерживает мышечный тонус, предотвращает рак	0,9мкг
Витамин К	Регулирует свертываемость крови, улучшает усвоение кальция, защищает печень от рака	3,1мг

Пищевая ценность и калорийность говяжьей печени:

Энергетическая ценность: 127 ккал

Белки 17,9 гр.

Жиры 3,7 гр.

Углеводы 5,3 гр.

Вода 71,7 гр.

Насыщенные жирные кислоты 1,3 гр.

Холестерин 270 мг

В медицине говяжья печень – первый продукт, назначаемый врачами при самых различных заболеваниях: железодефицитная анемия, катаракта глаз, заболевания почек, нервной системы и даже циррозе печени, ожирение. Кстати, на диете из говяжьей печени можно похудеть на 5-8 кг всего за две недели! В сочетании с овощами и кисломолочными продуктами такая диета не только выведет всё лишнее из организма, но и восполнит баланс витаминов, минералов и микроэлементов в организме.

Также говяжий ливер обязательно включается в рацион при остеопорозе, атеросклерозе, нарушениях работы желез.

Полезные свойства говяжьей печени нашли широкое применение в народной медицине. Пластинки сырой печени прикладывают на лицо для омоложения и тонуса кожи.

Кулинария имеет бесчисленное количество рецептов из говяжьей печени. Из нее готовят самые разнообразные мясные блюда, заливное, салаты, паштеты, пироги, гарниры. Ее едят в вареном, жареном, тушеном виде, готовят на углях, пару, гриле.

Говяжья печень: в чём польза для организма?

Включив в свой рацион говяжью печень, Вы сразу же ощутите всю ее пользу для организма.

Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма. Это значит, что по утрам Вам больше не придется с ужасом отпрыгивать от зеркала, увидев свое опухшее лицо и мешки под глазами.

Говяжий ливер в любом виде улучшает работу сердца и сосудов, разрушает холестериновые бляшки, увеличивает просвет в сосудах, препятствует образованию тромбов.

Полезное свойство печени – стимулирование образования новых кровяных телец. Благодаря высокому содержанию витамина А и его каротинов, можно вылечить анемию и повысить гемоглобин и очистить состав крови.

При интенсивных физических и умственных нагрузках также рекомендуется потреблять этот продукт. Входящий в состав говяжьей печени фосфор избавит от тревожности и стресса, калий снимет мышечное напряжение.

Употребление говяжьей печени полезно при интенсивной зрительной нагрузке, сухости глаз или коррекции зрения.

Аминокислоты печени способны нейтрализовать вредные последствия алкоголя и курения, избавят клетки мозга от свободных радикалов, т.е. снимут головную боль, мигрень, вернут ясность сознания после похмелья или бессонной ночи.

Огромная польза говяжьей печени – низкая калорийность и малое количество жиров. Легко усвояемые компоненты этого продукта улучшают метаболизм и надолго утоляют чувство голода. Повышенное содержание витаминов группы В активно расщепляют жировые клетки и снижают уровень сахара в крови. Печеночный белок улучшит пищеварение и работу кишечника. Важно: норма потребления говяжьей печени – не более 400 гр. в сутки.

Говяжья печень: в чём вред для здоровья?

Несмотря на явные преимущества этого продукта, определенный вред и противопоказания у говяжьей печени всё же есть.

Переедать это блюдо нельзя: элементарно возможны расстройства пищеварения и стула. Витамины печени также могут сыграть злую шутку: от переизбытка витамина А возникает тошнота, головокружение, воспаление роговицы глаз.

Передозировка витаминов группы В (которых в говяжьей печени очень много) вызовет пищевое отравление, помутнение сознания, покраснение и зуд кожи, бессонницу или мышечные спазмы.

Проблемы с желудком, язва и гастрит могут обостриться при употреблении говяжьей печени.

Говяжья печень содержит холестерин, поэтому в пожилом возрасте и людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничить ее потребление: возможно учащение сердечного ритма, боль в сердце, стенокардию.

Польза говяжьей печени для беременных и кормящих мам

Первый вопрос, который задаст гинеколог в женской консультации: «говяжью печень едите?» . В первый триместр беременности этот субпродукт в больших количествах есть нельзя! Вред говяжьей печени здесь – в высоком содержании витамина А, что чревато физическими дефектами у плода. Также этот продукт может вызвать аллергию у беременной, что тоже не желательно.

Однако уже с 16-недели беременности говяжья печень рекомендуема в рационе будущей мамы.

Это блюдо:

1. Защитит кожу от растяжек и целлюлита, волосы – от выпадения, кости и зубы – от хрупкости;

2. Повышает гемоглобин, улучшает состав крови, что полезно для кровеносной и нервной систем еще не родившегося ребенка.

3. Входящая в состав печени Фолиевая кислота необходима для кислородного питания малыша в утробе;

4. Облегчает токсикоз, т.к. нормализует работу печени и почек.

5. Витамины и минералы послужат надежным строительным материалом для всех органов и тканей будущего ребенка.

Норма потребления говяжьей печени при беременности со второго триместра – 100 гр. в неделю.

Если вовремя беременности говяжью печень потребляют с осторожностью, то при грудном вскармливании она жизненно необходима. Этот продукт полезен маме и малышу с первых дней после родов.

Витамины укрепят иммунитет ребенка, повысят его сопротивляемость к инфекциям. Калий, фтор, фосфор защитят нервную систему малыша и поспособствуют росту мозговых клеток.

Говяжья печень наполнит грудное молоко полезными веществами и насыщенными жирами. Ребенок будет сытый и спокойный, будет хорошо брать грудь.

Говяжья печень для детей: полезно или вредно

Говяжья печень – первый мясной продукт, который стоит вводить в питание ребенка, начиная с 7-8 месяцев. Она легко усваивается и не вызывает аллергии (за исключением индивидуальной непереносимости).

Для детей любого возраста этот продукт полезен. Дети часто болеют, а говяжья печень повышает иммунитет, способствует быстрому выздоровлению и является профилактикой респираторных инфекций, всё благодаря фолиевой кислоте, витаминам группы А, В.

Микроэлементы говяжьей печени способствуют полноценному умственному и физическому развитию, надежной работе органов кровеносной системы и зрительного аппарата.

Употребление говяжьей печени с раннего возраста будет надежной профилактикой многих «взрослых» болезней: малокровие, цинга, опухоли, ожирение, проблем опорно-двигательного аппарата.

калорийность на 100 грамм — 127 ККал

Печенка в сметане

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 144,4 %, витамином B2 — 44,4 %, холином — 51 %, витамином B5 — 50 %, витамином B6 — 15 %, витамином B9 — 22,7 %, витамином B12 — 730 %, витамином E — 23,3 %, витамином H — 72,8 %, витамином PP — 21,4 %, фосфором — 20,7 %, хлором — 48,9 %, железом — 23,3 %, кобальтом — 93 %, медью — 170,2 %, молибденом — 74,9 %, хромом — 28,8 %, цинком — 19,3 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Диетологи в один голос твердят о том, что для здоровья человека необходимо в первую очередь организовать правильное и сбалансированное питание. Достичь этого можно только в том случае, когда в ежедневном меню будут продукты, содержащие полезные витамины и минеральные вещества, необходимые для человеческого организма. К числу продуктов, ценность которых не вызывает сомнений, относится печень – субпродукт, широко используемый в кухнях разных народов мира.

Поскольку калорийность печени невысока, она с успехом применяется в системах диетического питания и позволяет людям бороться с лишним весом и поддерживать себя в форме, обеспечивая в то же время организм необходимыми полезными веществами. Самыми популярными видами печени, чаще всего присутствующими в меню современного человека, являются свиная и говяжья печень.

Сколько калорий в печени говяжьей

Говяжья печень имеет немного другой состав, и другую пищевую ценность. Так, в 100г продукта содержится 18% белков, 4% жиров и 5,5% углеводов. Калорийность говяжьей печени составляет 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также достаточно широк. В ней содержаться витамины группы В, К, С, Е, D, А. При этом, съев всего 100 г этого продукта, можно обеспечить себя суточной дозой необходимых для организма витаминов.

Помимо высокого содержания железа, говяжья печень богата калием, магнием, кальцием, селеном, цинком, фосфором и натрием. Такой состав и низкая калорийность говяжьей печени делает ее особенно востребованной в разных системах питания.

Таблица калорийности говяжьей печени

Для вашего удобства мы составили таблицу калорийность говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления:

Жареная говяжья печень

Из расчета на 100 грамм продукта калорийность жареной говяжьей печени принимают равной 208 кКал. При этом в состав готового продукта входят:

• Жиров – 10,2 г;
• Белка – 22,8 г;
• Углеводов – 9,4 г.

Что позволяет отнести данный продукт по жирам к классу выше среднего; по углеводам – к среднему, отмечая при этом высокое содержание белка. Общий вывод – если брать, скажем, такое популярное блюдо как жареная печень с луком, его калорийность относится к среднему уровню и в умеренных количествах может употребляться даже в некоторых диетах. А противопоказания вступают в силу только для людей с заболеваниями ЖКТ, сердечнососудистой системы и почек. Тем не менее, те, кто страдает хроническими заболеваниями, в отношении жареной пищи должны придерживаться индивидуальных.

Рецепт тушеной куриной печени

Куриная печень – одна из самых нежных и мягких, поэтому готовить ее нужно правильно, чтобы в конечном итоге не получить обычный фарш.

Ингредиенты:

• 0,4 килограмма печени;
• соль;
• 50 миллилитров масла;
• сметана – 0,4 литра;
• 4 луковицы;
• 1 яйцо;
• мука – 1 столовая ложка.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 104 ккал.

1. Лук чистится, режется полукольцами и жарится на масле, затем перекладывается в миску, а на оставшемся масле обжаривается печень по минуте с каждой стороны, но перед этим ее нужно обвалять в смеси из муки и яиц;
2. Выложить сверху на нее лук, полить сметаной, посолить, накрыть крышкой и готовить 25 минут на маленьком огне.

Подавать такое блюдо лучше всего с пюре или любым другим гарниром, а также свежими и маринованными овощами.

Печень говяжья тушеная: калорийность

Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Также в ней содержится примерно 3 грамма углеводов, 15 грамм белков и 4 грамма жиров. Обращаем внимание, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.

Чаще всего этот субпродукт тушат с соусом или сметаной. Поэтому не забывайте добавлять при подсчете БЖУ и калорийности данные показатели дополнительных ингредиентов или соуса. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал.

Тушеная свиная печень в сметане с луком

Правильно и вкусно приготовить простые продукты, которые стоят копейки – искусство, которому нужно учиться многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма печени;
• 5 грамм горчицы;
• 1 луковица;
• 1 стакан сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• соль;
• 0,5 стакана молока;
• мука – 1 чайная ложка.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность на 100 грамм: 152 ккал.

Блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, удивит и порадует всех членов семьи. Молоко уберет горечь и неприятный привкус, сделает его мягким, восхитительным и ароматным.

Печень свиная: польза, состав

Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде. По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество.

Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.

Сколько калорий в печени свиной:

Прежде всего, отметим, что свиная печень – это источник незаменимых аминокислот и витаминов из группы В. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины A, D, Е, K, а также минералы — медь, фосфор, натрий, магний, железо. Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

Калорийность печени свиной – 120 ккал на 100 гр. продукта

Печень позволяет приготовить множество блюд, но для диетического питания следует выбирать малокалорийные. Например, калорийность печени жареной с мукой и маслом составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковкой – 133 ккал.

Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами

Блюда из куриной печени есть в кухнях многих народов. Конечно, в каждой стране ее готовят по своему, но при этом основные полезные свойства этого продукта сохраняются. Главным требованием к процессу приготовления является его быстрота. Этот продукт не терпит долгой термической обработки. Как правило, для того, чтобы куриная печень достигла состояния готовности нужно от 8 до 15 мин. Более долгое термическое воздействие может привести к тому, что печень станет жесткой и не вкусной. В целом, термическая обработка несущественно влияет на калорийность куриной печени, но есть определенные различия в ее значениях при разных способах приготовления. Так, калорийность тушеной куриной печени составляет 164 ккал на 100 г, калорийность жареной куриной печени – 181ккал на 100 г, а отварная печень содержит 152 ккал на 100 г продукта. Как видно, самой высокой калорийностью отличается печень жареная, что обусловлено тем, что для приготовления блюда таким способом используются дополнительные жиры, впитывающиеся в продукт. На втором месте по калорийности стоит печень тушеная. Но при этом, стоит учитывать, что если печень готовится с добавлением жиросодержащих ингредиентов, таких, например, как сметана, то калорийность тушеной куриной печени будет существенно выше. Тем, кто следит за фигурой, лучше всего выбирать отварную куриную печень. Ее калорийность значительно меньше, чем калорийность жареной куриной печени или тушеной печени. Однако вполне можно побаловать себя и такими блюдами время от времени.

Польза куриной печени

В первую очередь отметим, что печень куриная является диетическим продуктом

, и благодаря своему составу обладает такими полезными свойствами:

• насыщает организм витаминами А, С и группы В;
• содержит большое количество необходимых для организма кислот;
• благоприятно действует на работу желудка и кишечника;
• способствует усвоению железа и образованию гемоглобина;
• улучшает состояние крови;
• стимулирует работу головного мозга, благотворно влияет на память.

Куриная печень жареная

Энергетическая ценность жареной печени выше вареной, в основном, из-за того, что в ее приготовлении используется растительное масло.

В 100 г жареной куриной печени – 200 ккал.

Это блюдо вкусно сочетать с различными видами каш и картофелем, приготовленным разными способами. Печень рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения анемии, а также как элемент восстановительной терапии при хронической усталости.

Калорийность жареной куриной печени зависит от того как именно она приготовлена.

Чтобы уменьшить количество калорий диетологи рекомендуют применять оливковое масло, так как содержание жира в нем ниже, чем в растительном. Но в наше время можно обойтись и вовсе без использования масла. В магазинах товаров для дома огромное количество посуды, имеющей антипригарное покрытие. Это позволяет жарить продукты практически без использования масла. Немного ниже калорийность вареной куриной печени. На сто грамм продукта приходится 167 кКал. Но здесь тоже не стоит преувеличивать со временем приготовления во избежание потери ее полезности и вкусовых качеств.

Куриная печень является незаменимым продуктом на столе каждого человека, ведущего здоровый образ жизни. Употребление ее в разумных количествах окажет только положительное влияние на ваш организм. Но не стоит забывать, что печень является источником холестерина, злоупотреблять которым не стоит.

Калорийность куриной печени, тушеной в сметане

Печень тушеная имеет энергетическую ценность большую, чем вареная, но меньшую, чем жареная. Она считается блюдом диетическим, даже если при ее приготовлении используется сметана.

Калорийность 100 г тушеной в сметане печени куриной 150 ккал.

Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой

Исходя из разбора субпродукта «по косточкам», его химического состава и пользы для организма, приоритетным должен быть не вопрос того, сколько калорий в куриной печени, а как ее правильно подать, чтобы не лишить ее в итоге всех своих благотворных свойств. Помимо того, что от жарки стоит отказаться, отдавая предпочтение варке, тушению, обработке на пару или в духовке, нежелательно добавлять к продукту картофель, рис, животные и растительные жиры. С точки зрения усвоения и калорийности куриная печень хороша с овощами, грибами, нежирными сливками, используемыми для тушения, или красным вином, различного рода специями.

По выбору субпродукта, как и по ограничению его применения, советов практически нет. Не стоит покупать куриную печень, если ее цвет имеет ярко выраженные оранжевые, желтушные ноты, а также если консистенция нарушена, имеются кровяные сгустки, отсутствует глянец. А относительно медицинских рекомендаций, тем, кто и без того имеет повышенный уровень холестерина в крови, куриная печень противопоказана.

3.8 из 5 (11 Голосов)

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
вареная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г

Куриная печень — это идеальный продукт для тех, кто любит вкусно поесть, но, в то же время, хочет похудеть. В его составе содержится много полезных веществ.

Почему стоит включить печень в свой рацион

Калорийность куриной печени тушеной или вареной – далеко не единственное, почему стоит включить данный продукт в свой рацион. Данный продукт с легкостью может заменить в рационе говядину или свинину. Кроме этого, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством в сохранении зрения, здоровья кожи, нормального функционирования крови в организме.

1. Хронической усталости.
2. Сильном переутомлении.
3. Болезнях сердца и легких.
4. Ослабленном иммунитете.

Конечно, следует понимать, что печень будет оказывать профилактический и вспомогательный эффект. Пытаться вылечиться подобным продуктом не следует, так как это может только ухудшить ваше состояние.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т. к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

Печень животных, употребляемая в пищу, богата медью, железом, цинком, кальцием, натрием, фосфором, йодом, магнием и другими микроэлементами, что делает ее крайне полезной. Она улучшает состав крови, повышает иммунитет, укрепляет кости, зубы, стимулирует активность головного мозга, улучшает работу щитовидной железы и нервной системы.

Печень также содержит витамины А и Е, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей и питающие органы зрения, и витамины РР и К, укрепляющие кровеносные сосуды и нормализующие уровень сахара и холестерина в крови, и калий, укрепляющий сердце. Кроме того, она богата витамином С, витамином D, в ней содержится витамин Н, улучшающий память и внимание и способствующий росту ногтей и волос и здоровью кожи. В ней также много витаминов группы В, которые нормализуют обменные процессы в организме, улучшают деятельность головного мозга и нервной системы, повышают работоспособность и стрессоустойчивость и способствуют хорошему настроению и крепкому сну.

Эти витамины также очень полезны для беременных и кормящих женщин, так как способствуют нормальному развитию плода и ребенка. Холин, содержащийся в печени, регулирует уровень инсулина в крови и препятствует образованию жировой ткани.

Основной источник калорийности печени – белки

. Их в ней содержится около 18%, углеводов – около 5-6%, жиров – в пределах 4-5%. Богата печень и аминокислотами – лизином, триптофаном, метионином и др. Печень полезна для больных сахарным диабетом и атеросклерозом, она препятствует возникновению анемии, ее полезно употреблять пожилым людям для поддержания здоровья сердца, сосудов, суставов и нервной системы. Гепарин, содержащийся в печени, регулирует свертываемость крови, благодаря чему она способствует профилактике инфаркта миокарда. Печень также полезна при мочекаменной болезни.

Как правильно выбирать и варить куриную печень

Хорошая печень имеет коричневый цвет, чистую, гладкую и блестящую поверхность без разнообразных посторонних вкраплений. Качественная печень не должна содержать крупные кровеносные сосуды и сгустки крови. Плохую печень можно определить по рыхлой консистенции и наличию инородных вкраплений. Если ее плохо очистили, она может содержать вкрапления жира. Если куриная печень имеет оранжевый цвет – ее переморозили, если разваливается на куски – ее не один раз размораживали.

Чтобы отварить куриную печень, ее необходимо опустить в кипящую воду и проварить на среднем огне в течении от десяти до пятнадцати минут. Если при протыкании печени ножом сочится сок прозрачного цвета, значит, печень готова.

Куриная печень считается одним из самых вкусных и полезных субпродуктов. Она входит в состав многих популярных в России блюд. В некоторых странах субпродукт считается деликатесом и употребляется, как блюдо для настоящих гурманов. Этот продукт пользуется большой популярностью среди диетологов.

Печень содержит множество полезных микроэлементов, она легко усваивается в организме и обогащает его всеми необходимыми питательными веществами. Доктора из Южной Кореи признали полезные свойства данного продукта на официальном уровне, используя его в качестве лекарственного средства.

Калорийность печени говяжьей

Говяжья печень повышает иммунитет и регенерационные силы организма, она полезна при ожогах, заболеваниях почек и инфекционных заболеваниях, а также заболеваниях нервной системы. Она также рекомендована для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.

Калорийность печени говяжьей составляет от 100 до 130 ккал на 100 г и зависит от возраста животного и содержания в ней жиров . Калорийность жареной печени коровы составляет 205-215 ккал на 100 г. Калорийность жареной печени с луком составляет от 110 до 120 ккал на 100 г. Калорийность печени говяжьей отварной составляет около 125 ккал на 100 г.

Отварная говяжья печень может слегка горчить: чтобы избавиться от горечи, ее вымачивают перед приготовлением в молоке – это не влияет на энергетическую ценность, но делает печень мягче и вкуснее. Калорийность тушеной печени говяжьей составляет 117 ккал на 100 г

, тушеной в сметане – 133 ккал на 100 г.

Как приготовить говяжью печень в сметане?

Говяжья готовится элементарно, однако требует соблюдения определенных правил, сопровождающих любую из всевозможных рецептур.

1. Кусок печени обязательно избавляют от пленок и сосудов.
2. Продукт по желанию вымачивают в молоке в течение часа, после чего нарезают кусочками желаемой формы и размера.
3. Если рецептом не предусмотрено иное, печеночную нарезку панируют в муке и обжаривают недолго в раскаленном масле.
4. На заключительном этапе печень тушится в сметане с добавлением специй, овощей или других дополнительных составляющих.

Говяжья печень в сметане с луком – рецепт

Одна из самых популярных вариаций среди блюд подобного рода – говяжья печень в сметане с луком. Бульон по желанию можно заменить водой и добавить приправы на свой вкус. В качестве гарнира к яству можно подать гречку, рис, макароны или картофель. Указанного количества продуктов хватит, чтобы оформить 4 порции.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• крупная луковица – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• бульон – 150 мл;
• масло – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Закладывают подготовленные, запанированные в муке кусочки печени, жарят 5 минут.
2. Добавляют сметану, горячий бульон, соль, перец.
3. Через 15 минут говяжья печень в сметане будет готова.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной – рецепт

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной отличается от обычного тушеного продукта как минимум его нарезкой. Для этого блюда подготовленную основу нарезают исключительно тонкими некрупными брусочками и никак по-другому. В данном случае исключается панировка, а мука добавляется непосредственно в соус.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• луковица и морковь – по 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• масло – 40 мл;
• соль, сахар, перец.

Приготовление

1. Полукольца лука и соломку моркови обжаривают на масле.
2. Подготовленную печень нарезают тонкими брусочками.
3. Выкладывают нарезку к овощам и обжаривают 3 минуты.
4. Молоко смешивают с мукой, сметаной, приправляют по вкусу и выливают в емкость с блюдом.
5. Говяжья печень со сметаной будет готова через 10 минут тушения под крышкой.

Гуляш из говяжьей печени со сметаной

Говяжья печень, тушеная в сметане с добавлением овощей и томатной пасты, идеально дополнит порции каши, макарон или картофеля. Особенно уместной в данном случае будет подлива, которая любой сухой гарнир сделает сочным и преобразит его вкусовые характеристики к лучшему. Потратив 40 минут, можно оформить трапезу на шестерых.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 800 г;
• мука – 50 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• сладкий перец и морковь – по 1 шт.;
• сметана и томатный соус – по 100 г;
• молоко – 150 мл;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 60 мл;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. На масле обжаривают полукольца лука.
2. Подготовленную печень нарезают, вымачивают в молоке, обсушивают, панируют в муке, выкладывают в сковороду.
3. Через 5 минут закладывают морковную нарезку и соломку перца, вливают воду, протушивают под крышкой 10 минут.
4. Добавляют сметану, томат, чеснок и приправы.
5. Через 15 минут томления в сметане будет готова.

Говяжья печень с грибами в сметане

Следующий рецепт говяжьей печени в сметане порадует грибных фанатов. В его составе присутствуют шампиньоны, которые можно заменить лесными грибочками (свежими или замороженными), отчего вкус готового блюда будет только в выигрыше. Всего 40 минут – и на столе аппетитное дополнение к любому гарниру на 6 персон.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 800 г;
• шампиньоны – 400 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 200 г;
• бульон – 150 мл;
• масло растительное – 80 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности луковую нарезку с грибами и подготовленную измельченную печень.
2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют сметану, бульон, приправы, томят под крышкой.
3. Мягкая говяжья печень в сметане с грибами будет готова через 15 минут.

Подливка из говяжьей печени со сметаной

Далее вы узнаете, как вкусно приготовить говяжью печень со сметаной с добавлением свежих или консервированных в своем соку томатов. Помимо вкусных печеночных ломтиков в блюде привлекает вкуснейшая подлива, которая станет лучшей приправой к гарниру. Из указанного количества продуктов выйдет 4 порции лакомого яства.

Ингредиенты:

• печень говяжья и томаты – по 500 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• крупная луковица – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• бульон – 100 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Пассеруют на масле полукольца лука, добавляют ломтики подготовленной печенки.
2. Обжаривают компоненты 2 минуты, закладывают измельченные томаты, а еще через 2 минуты сметану и бульон.
3. Приправляют блюдо по вкусу специями, солят, перчат.
4. Через 15 минут в сметане будет готова.

Отбивная из говяжьей печени в сметане

Говяжья печень, оформленная в виде отбивных и протушенная дополнительно с овощами в сметане, удивит необычайной мягкостью, нежностью и превосходными вкусовыми характеристиками. Для реализации рецепта понадобится несколько отрезов пищевой пленки, которой нужно будет прикрывать печеночные ломти перед отбиванием.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г;
• мука – ½ стакана;
• крупная луковица и морковь – по 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• молоко – 250 мл;
• масло растительное – 80 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Подготовленную печень вымачивают в молоке и нарезают пластинами.
2. Отбивают каждую под пленкой, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают по минуте в раскаленном масле.
3. Укладывают куски в сотейник, чередуя со слоями спассерованного на масле лука с морковью.
4. Сметану приправляют солью и специями, выливают на печень с овощами.
5. Через 15 минут пребывания на малом огне под крышкой в сметане будет готова.

Калорийность печени куриной

Куриная печень мягче, чем говяжья, и быстрее готовится. Из нее получаются очень нежные и вкусные паштеты. Особенность куриной печени – высокое содержание фолиевой кислоты (витамина В9), крайне полезной для нервной системы. Также в ней содержится много витамина А. Всего 100 г куриной печени содержит суточную норму железа. Этот продукт полезен при ослабленном зрении, снижении работоспособности и быстрой утомляемости, а также при заболеваниях легких.

Калорийность печени куриной составляет около 140 ккал на 100 г

за счет немного более высокого содержания жиров и белков, чем в говяжьей печени. Калорийность печени куриной жареной составляет 153-185 ккал на 100 г – она зависит от количества жира, используемого при приготовлении этого продукта. Калорийность тушеной печени курицы составляет 135-150 ккал на 100 г.

Рецепт низкокалорийного блюда из тушеной печенки курицы при диете

Ингредиенты

• — 0,6 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 дольки + —
• Зелень — пучок + —
• — 1 шт. + —
• — по вкусу + —

Как правильно делается диетическая печень куры с овощами

1. Печень хорошо моем, удаляем из нее разные жилки и пленки. Нарезаем на кусочки толщиной 1-2 сантиметра и откидываем в дуршлаг.
2. Тем временем подготовим овощи. Лучок и морковку чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь четвертинками или же натираем на крупной терке.
3. Дольки чеснока измельчаем острым ножом.
4. Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем снять с них кожицу.
5. Болгарский перец очищаем от семечек и режем его меленьким квадратом.
6. Наливаем в казанок растительное масло (совсем немного), разогреваем его и обжариваем лук с морковкой до «золота».
7. Сюда же добавляем печенку. Жарим ее вместе с овощами, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
8. Измельчаем помидоры и добавляем их в посудину. Сюда же всыпаем мелкорубленую зелень, измельченный чеснок и болгарский перец. Уменьшаем огонь и томим под закрытой крышкой 10 минут.
9. Перед окончанием тушения добавляем соль и любимые приправы. Все еще раз хорошо перемешиваем и даем настояться в течение 5 минут под крышкой.

Приготовленная таким образом печень куриная, калорийность имеет совсем незначительную, даже несмотря на то, что в рецептуре использовалось подсолнечное масло. Обилие овощей делает это блюдо не только диетическим, но и невероятно сытным, так что вы можете употреблять его в пищу как отдельно, так и вместе с низкокалорийным гарниром.

Блюдо для гурмана. Разговор пойдет о куриной печени, а именно о калорийности куриной печени, тушеной в сметане. Начнем с того, что она считается деликатесным субпродуктом. Она содержит белок в том же количестве, как и в куриной грудке, витамины В9 и фолиевую кислоту, важность которых для поддержания стойкого иммунитета и здоровой кровеносной системы человека вне всякого сомнения.

Она обладает большим количеством полезных свойств, к тому же благодаря отменному вкусу считается деликатесом. Существует немало рецептов ее приготовления, одним из которых является печень, тушеная в сметане. Такое сочетание позволяет получить отличное блюдо с тонким вкусом. Почему рекомендуется тушить? Все просто — в процессе горячей обработки печень набирает сочности, мягкости и становится весьма вкусной, не накапливая при этом вредные для здоровья жиры (как это бывает при жарке). Кроме того, сметана при тушении не увеличит намного калорийность этого блюда. Ее можно готовить даже на ужин.

Польза

В куриной печени содержится много витаминов и минеральных веществ. Так, особо стоит отметить витамины А, С, РР, а так же всю группу витаминов В. Поэтому при ее употреблении у человека укрепляются защитные силы организма, а так же нервная система становится более устойчивой к стрессам. Немало в ней и минералов: меди, марганца, кальция, фосфора, йода, калия. А концентрация железа такова, что данный субпродукт можно использовать как средство для борьбы с железодефицитной анемией.

Кроме того, продукт насыщен белком, который не уступает по качеству белкам, получаемым из мяса. Поэтому продукт рекомендуется включать в рацион при истощении, больших физических нагрузках, интенсивных занятиях спортом. Так же благодаря огромной концентрации витамина А, печень курицы способствует укреплению зрения. А наличие в составе таких элементов как йод, делает ее незаменимой при проблемахс щитовидной железой. Данный продукт благотворно влияет на состояние пищеварительной системы, улучшает мозговую деятельность и будет весьма полезен при постоянной усталости.

Противопоказания

Одновременно стоит помнить, что в субпродукте присутствует такое вредное вещество, как холестерин, которое может накапливаться в крови и привести к образованию бляшек. Поэтому блюдом не стоит увлекаться, если имеются проблемы с сердцем и сосудами. Так же не желательно злоупотреблять печенью при наличии некоторых проблем с пищеварением. Например, кушанье будет противопоказано, если у человека панкреатит, либо язва. Людям в возрасте злоупотреблять блюдом тоже не стоит. Кроме того, у некоторых бывает непереносимость этого продукта.

Пищевая ценность

Куриная печень содержит немного калорий, поэтому ее можно назвать диетическим продуктом. Однако, несмотря на это, в больших количествах часто ее кушать не рекомендуется.

В 100 г блюда будет содержаться:

• калории — 150 ккал;
• жиры — 9 г;
• углеводы — 1,2 г;
• белки — 15,5 г.

Чтобы калорийность стала еще меньше, перед приготовлением с продукта следует удалить все жировые включения. Так же иногда его не тушат, а отваривают в молоке. При этом вкус у блюда получается не менее изысканным, а калорийность более низкая.

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
вареная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г

Куриная печень — это идеальный продукт для тех, кто любит вкусно поесть, но, в то же время, хочет похудеть. В его составе содержится много полезных веществ.

Калорийность печени свиной

Чем моложе свинья, чью печень вы используете для употребления в пищу, тем будет нежнее и вкуснее печень. Она покрыта пленкой, которую перед приготовлением необходимо снимать. Свиная печень используется для приготовления различных блюд – паштетов, котлет, фарша, даже печеночного торта, а также употребляется в пищу в тушеном и жареном виде и запекается. Если вы боитесь, что свиная печень будет жесткой, вымочите ее в молоке или потушите в сметане – это сделает ее мягче и нежнее. Свиная печень часто горчит (особенно печень взрослых животных), поэтому перед приготовлением ее необходимо в течение пары часов вымочить в воде, молоке или соусе.

Свиная печень содержит практически все аминокислоты, необходимые для организма человека, в том числе и незаменимые. Она рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом и малокровием.

Калорийность печени свиной составляет около 110 ккал на 100 г

. В ней понижено содержание жиров, но больше углеводов, чем в говяжьей или куриной печени. По содержанию белков она немного уступает куриной печени.

Калорийность жареной печени свиной составляет 220 ккал на 100 г, снизить ее возможно, не используя при жарке жиров или используя очень мало жира (для этого вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием). Калорийность печени свиной, тушенной с луком, морковью и сметаной, составляет 133 ккал на 100 г.

Что можно приготовить из печени?

Печень по-берлински с яблоками – это очень простое вкусное блюдо, готовящееся из говяжьей печени. Возьмите 0,5 кг печени, нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте через пленку, обваляйте в муке, соли и перце и начинайте жарить в сковороде с растительным маслом. Обжарив все кусочки, выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел. Масло из сковороды не сливайте – оно еще пригодится.

Два зеленых яблока нарежьте кусочками, предварительно счистив шкурку. Теперь в масле, в котором жарилась печень, обжарьте яблоки до средней мягкости – они должны пропитаться печеночным духом. Обжарив яблоки, снимите их, и теперь в этом же масле с соками яблок и печени обжарьте нарезанный кольцами лук с добавлением карри и паприки до полуготовности.

Затем выкладывайте слоями на блюдо сначала яблоки, затем печень и потом – лук. Поставьте на 2-3 минуты в микроволновую печь на 700-800 Ватт или на 5-7 минут в разогретую до 175 градусов духовку, после чего выньте, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Калорийность печени по-берлински составляет всего 89 ккал на 100 г.

Очень просто готовится говяжья печень в сметане. Вам понадобится 0,5 кг печени, 1 стакан сметаны, луковица, стакан куриного бульона, растительное масло, перец и соль. Можно использовать куриную печень – ее готовить еще быстрее.

Нарежьте печень кусочками, обваляйте в муке, поперчите и посолите и обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. Выложите печень в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения; добавьте сметану и тушите на медленном огне. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета и добавьте к печени. Когда печень станет мягкой – блюдо готово.

Калорийность тушеной печени в сметане составляет 165 ккал на 100 г

. В качестве гарнира к ней можно подать рис, гречневую или гороховую каши, картофельное пюре, отварные макароны или салат из свежих овощей.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(26 Голосов)

тушёная печень в сметане

богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 277,8 %, витамином B1 — 12,5 %, витамином B2 — 79,2 %, холином — 76,4 %, витамином B5 — 84,5 %, витамином B6 — 19,3 %, витамином B9 — 41,3 %, витамином B12 — 722,2 %, витамином H — 116,3 %, витамином PP — 63,1 %, фосфором — 31,9 %, хлором — 40,3 %, железом — 80,5 %, кобальтом — 96,7 %, марганцем — 12,6 %, медью — 218,6 %, молибденом — 87,8 %, селеном — 69,6 %, цинком — 25,5 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Полезные свойства печени

Одним из наиболее полезных субпродуктов является печень. Обуславливается это в первую очередь тем, что в ней огромное количество легкоусвояемых белков, а также большой процент железа и меди,

также в легкоусвояемой форме. Так же в печени
высокое содержание витаминаA
, который помогает организму поддерживать здоровье почек, мозга и зрения, а также положительно влияет на кожу, волосы и зубы человека. Кроме того, вместе с порцией печени ваш организм получит
кальций, натрий, магний, фосфор и цинк, витаминыBиC.
В совокупности это приводит к тому, что печень является незаменимым продуктом, особенно для маленьких детей. Людям, болеющим атеросклерозом и диабетом печень часто прописывают в качестве богатого источника полезных веществ.

Обязательно обратите внимания на этот продукт в случае, если вы имеете склонность к тромбозу сосудов. В печени содержится гепарин, нормализующий свёртываемость крови.

Нельзя не отметить, что печень является прекрасным диетическим продуктом. Несмотря на большое содержание белков и минералов, она содержит очень мало калорий.

Калорийность печени

Калорийность приготовленной печени

Следует упомянуть также о том, что, хотя печень сама по себе и является диетическим продуктом, в зависимости от выбора способа её термической обработки, калорийность продукта может очень сильно меняться. Так, наиболее полезной является отварная печень, а наименее полезной — обжаренная в масле. Ниже приведена таблица со способами обработки печени, а также с её калорийностью. Для точности везде указана говяжья печень

.

Печень используют в качестве ингредиента для различных блюд. Но обратите внимание на то, что калорийность приготовленной печени и калорийность блюда обязательно будут разниться. Так, например, калорийность тушеной в сметане печени

—
133 ккал.

Рецепт Куриная печень тушеная со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная печень тушеная со сметаной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.4 кКал	1684 кКал	7.2%	5.9%	1387 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	11.9%	691 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	11%	747 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	0.9%	9522 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.1%	4000 г
Вода	77.6 г	2273 г	3.4%	2.8%	2929 г
Зола	1.686 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5279.1 мкг	900 мкг	586.6%	483.2%	17 г
Ретинол	5.278 мг	~
бета Каротин	0.068 мг	5 мг	1.4%	1.2%	7353 г
бета Криптоксантин	0.009 мкг	~
Ликопин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.039 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.239 мг	1.5 мг	15.9%	13.1%	628 г
Витамин В2, рибофлавин	1.099 мг	1.8 мг	61.1%	50.3%	164 г
Витамин В4, холин	105.18 мг	500 мг	21%	17.3%	475 г
Витамин В5, пантотеновая	3.261 мг	5 мг	65.2%	53.7%	153 г
Витамин В6, пиридоксин	0.43 мг	2 мг	21.5%	17.7%	465 г
Витамин В9, фолаты	88.33 мкг	400 мкг	22.1%	18.2%	453 г
Витамин В12, кобаламин	8.503 мкг	3 мкг	283.4%	233.4%	35 г
Витамин C, аскорбиновая	12.31 мг	90 мг	13.7%	11.3%	731 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.841 мг	15 мг	5.6%	4.6%	1784 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.47 мкг	50 мкг	0.9%	0.7%	10638 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	7.075 мг	20 мг	35.4%	29.2%	283 г
Ниацин	5.216 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	206.35 мг	2500 мг	8.3%	6.8%	1212 г
Кальций, Ca	26.85 мг	1000 мг	2.7%	2.2%	3724 г
Кремний, Si	0.623 мг	30 мг	2.1%	1.7%	4815 г
Магний, Mg	17.31 мг	400 мг	4.3%	3.5%	2311 г
Натрий, Na	293.12 мг	1300 мг	22.5%	18.5%	444 г
Сера, S	116.29 мг	1000 мг	11.6%	9.6%	860 г
Фосфор, Ph	150.4 мг	800 мг	18.8%	15.5%	532 г
Хлор, Cl	125.82 мг	2300 мг	5.5%	4.5%	1828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.2 мкг	~
Бор, B	24.3 мкг	~
Ванадий, V	0.03 мкг	~
Железо, Fe	9.356 мг	18 мг	52%	42.8%	192 г
Йод, I	0.96 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	15625 г
Кобальт, Co	8.543 мкг	10 мкг	85.4%	70.3%	117 г
Литий, Li	0.026 мкг	~
Марганец, Mn	0.1992 мг	2 мг	10%	8.2%	1004 г
Медь, Cu	219.22 мкг	1000 мкг	21.9%	18%	456 г
Молибден, Mo	31.012 мкг	70 мкг	44.3%	36.5%	226 г
Никель, Ni	0.507 мкг	~
Олово, Sn	1.34 мкг	~
Рубидий, Rb	57.8 мкг	~
Селен, Se	21.472 мкг	55 мкг	39%	32.1%	256 г
Стронций, Sr	1.75 мкг	~
Фтор, F	35.14 мкг	4000 мкг	0.9%	0.7%	11383 г
Хром, Cr	5.38 мкг	50 мкг	10.8%	8.9%	929 г
Цинк, Zn	3.6415 мг	12 мг	30.3%	25%	330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.256 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.174 г	~
Сахароза	0.868 г	~
Фруктоза	0.16 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.576 г	~
Валин	0.695 г	~
Гистидин*	0.232 г	~
Изолейцин	0.521 г	~
Лейцин	1.066 г	~
Лизин	0.595 г	~
Метионин	0.232 г	~
Метионин + Цистеин	0.365 г	~
Треонин	0.4 г	~
Триптофан	0.222 г	~
Фенилаланин	0.543 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.915 г	~
Заменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аланин	0.803 г	~
Аспарагиновая кислота	1.035 г	~
Гидроксипролин	0.033 г	~
Глицин	0.593 г	~
Глутаминовая кислота	1.555 г	~
Пролин	0.558 г	~
Серин	0.272 г	~
Тирозин	0.372 г	~
Цистеин	0.128 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	185.33 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.018 мг	~
Кампестерол	5.41 мг	~
Стигмастерол	1.603 мг	~
бета Ситостерол	17.777 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.802 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.311 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.131 г	min 16.8 г	12.7%	10.5%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.069 г	~
16:1 цис	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.628 г	~
18:1 цис	0.782 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.001 г	от 11.2 до 20.6 г	17.9%	14.7%
18:2 Линолевая	1.85 г	~
18:2 смешанные изомеры	0.008 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.524 г	~
18:3 Линоленовая	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.033 г	~
20:4 Арахидоновая	0.066 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.1%
Омега-6 жирные кислоты	1.9 г	от 4.7 до 16.8 г	40.4%	33.3%

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная со сметаной составляет 121,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печень — калорийность, полезные свойства, состав

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
куриная печень	136 ккал	19,1 г	6,3 г	0,6 г
отварная куриная печень	166 ккал	25,9 г	6,2 г	2,0 г
жареная куриная печень	210 ккал	30,8 г	8,9 г	2,0 г
тушеная куриная печень	164 ккал	17 г	5,6 г	1,7 г
гусиная печень	412 ккал	15,2 г	39 г	0 г
говяжья печень	125 ккал	20 г	3,1 г	4,0 г
свиная печень	130 ккал	22 г	3,4 г	2,6 г

Печень издревле считалась очень полезным и питательным продуктом питания. Калорийность данного продукта достаточно велика, он обладает уникальным химическим составом. В продукте присутствуют холестерин, незаменимые жирные кислоты, углеводы, белки, органические кислоты, необходимые для роста и развития организма витамины (Е, А, РР, С, D, В), а также минералы (молибден, фтор, йод, хром, фосфор, хлор, магний, натрий, калий, железо, кальций, цинк, никель).

Печень говяжья: польза, состав

Из всех существующих видов субпродуктов печень говяжья является самой полноценной. Приобретая продукт, важно обратить внимание на ее свежесть. Срез печени должен быть гладким с достаточно однородной структурой. Вес должен быть меньше 2-х килограммов. Печень молодых животных рыхлая, светло-коричневая, с нежной консистенцией. А вот печень зрелого животного может иметь горьковатый привкус. Перед использованием такой продукт рекомендуется вымачивать в молоке.

Говяжья жаренная печень богата инами витамА, В, С и Е, а также макро- и микроэлементами. В ней есть кальций, фосфор, калий, натрий, фтор, магний, хром, марганец, железо, медь и пр. Она рекомендована тем, кто страдает от железодефицитной анемии, болезней почек и нарушений функционирования нервной системы. Благодаря значительному содержанию тиамину, говяжья печень показана курильщикам. Ведь тиамин славится антиоксидантными свойствами, защищающими организм от отрицательного влияния табака. За процессы свертываемости крови отвечают хром и гепарин, которые немного повышают калорийность печени жареной говяжьей. Витамины С и D, а также кальций отлично укрепляют опорно-двигательный аппарат. Субпродукт полезен беременным женщинам, ведь в нем есть фолиевая кислота.

Печень свиная: польза, состав

Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде.

По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество. Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.

БЖУ тушеной и отварной печени, энергетическая ценность 100 граммов вареного продукта с луком

Любой продукт надо оценивать не только с точки зрения его кулинарных характеристик. Большое значение имеет и общая питательность, и химический состав. Эти обстоятельства весьма важны и для любителей говяжьей печени.

Состав

Сегодня коровья печень стала обычным субпродуктом, она встречается на полках любых супермаркетов. Однако еще около 200 лет назад ее приготовление доверяли только кулинарам высшего класса. И были совершенно правы — гастрономические характеристики говяжьей печени обусловлены впечатляющим химическим составом. Трудно найти мясо, которое было бы более полезно. В 100 г продукта содержится 9 мг кальция.

А этот микроэлемент, наряду с известным всем свойством укреплять кости, помогает стабилизировать свертываемость крови. Так как ранения происходят внезапно, это очень важно. Кроме того, кальций способствует полноценному проведению нервных импульсов. Это улучшает управляемость всех органов и тканей человеческого тела. Благодаря 18 мг магния говяжья печень:

• понижает опасность появления камней в почках;
• повышает защищенность кровеносной системы;
• обеспечивает расщепление сахара.

Натрий в количестве 104 мг поможет стабилизировать водно-солевой баланс и активизировать выработку желудочного сока. Калия в говяжьей печени еще больше — 277 мг. Этот микроэлемент, кроме нормализации работы сердца, сумеет увеличить снабжение мозга кислородом. При напряженной умственной работе и постоянных стрессах это очень важно. Еще в 100 г продукта содержится:

• 314 мг фосфора, способствующего развитию и восстановлению костей, зубов;
• 239 мг серы, улучшающей клеточное дыхание, делающей кожу эластичнее;
• 100 мг хлора, облегчающего вывод жидкости и солей из организма, увеличивающего выработку эритроцитов.

Дополнительно стоит отметить присутствие различных доз:

• йода;
• железа;
• меди;
• цинка;
• хрома;
• кобальта;
• витаминов A, B1, B5, B12, D, E, K.

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность говяжьей печени равняется 127 ккал на 100 грамм продукта. Формула БЖУ показывает наличие в 100 г печенки 3,7 г жира. На долю белков приходится больше всего — практически 18 г. А углеводов содержится 5,3 г. Для сравнения: 71,7% массы говяжьей печени — это вода. А также там есть 1,3 г насыщенных жирных кислот, приносящих пользу, и 270 мг холестерина, приносящего вред.

Количество калорий в сырой печени заметно меньше, чем в сырой говядине. Потому внимательные диетологи давно обратили внимание на этот продукт. Да, он вряд ли может быть назван одним из самых подходящих для похудения. Однако высокая концентрация микроэлементов и витаминов в значительной мере оправдывает этот недостаток. Конечно же, при приготовлении различными способами отвечать на вопрос, калорийна ли печень коровы, всякий раз приходится особо.

Отварной продукт содержит 115 ккал на 100 г массы. Если его варили на пару, добавляется еще 10 ккал. А вот тушеная печень содержит 120 килокалорий, что всего на 5 ккал больше, чем вареная. Жареный продукт содержит 185 ккал (с луком — 188 ккал), а приготовленный в сметане — 130 ккал. Такая разница связана с тем, что субпродукт легко и активно впитывает жирные субстанции.

Гликемический индекс

Влияние говяжьей печени на уровень сахара в крови определяется способом ее приготовления. Гликемический индекс может колебаться от 50 до 100 баллов. Если он минимален, употребление продукта при диабете полностью допускается. А вот обваливание в муке, применение специй и острых приправ категорически запрещено.

Диабетикам советуют есть печень не чаще трех раз за неделю, употребляя порции максимум 150 г.

Употребление в диетическом питании

Большинство диетологов полагают, что от умеренного эпизодического употребления говяжьей печенки вреда организму не будет. Но при этом ее нужно учитывать, когда составляется общий баланс питания. Если есть явные противопоказания — продукт заменяют на иные блюда, насыщенные белками. Разрешено есть говяжью печень, когда обычные растительные диеты утрачивают эффективность и приводят к непрерывному чувству голода.

По утрам печенку советуют вводить в углеводную кашу. В середине дня она хорошо «пойдет» вместе с рисово-овощным гарниром. Рекомендуется добавлять свеклу или тыкву, чтобы разнообразить вкус блюд. В чистом виде печень коровы для многих людей излишне остра. Рекомендуется не употреблять за день при любой диете свыше 100 г продукта.

Подробнее о говяжей печени вы узнаете из следующего видео.

Куриная печень против говяжьей печени: битва двух суперпродуктов

1. Дом
2. Диета
3. Красное мясо
4. Органное мясо
5. Печень
6. Куриная печень vs.Говяжья печень: битва двух суперпродуктов

Оглавление

Оба варианта хороши, но что лучше?

Прежде чем мы перейдем к непосредственному сравнению куриной и говяжьей печени, давайте узнаем немного больше об этом фантастическом мясном субстрате и его огромных преимуществах.

Еще с 1950-х годов печень не была стандартом в меню ресторанов. Но то, что это вышло из моды, не означает, что это должно быть исключено из вашего рациона.

Фактически, печень возвращается, и многие диетологи в палео и кето-мире возрождают печень как суперпродукт.

Ошибка, не задан идентификатор группы! Проверьте свой синтаксис!

Печень — суперпродукт

Звание суперпродукта заслужено. Печень содержит множество наиболее ценных и труднодоступных с пищей питательных веществ.

• Печень — самый концентрированный природный источник витамина А
• Отличный источник высококачественного белка
• Содержит большое количество витаминов группы B, особенно витамин B12
• Один из лучших природных источников фолиевой кислоты
• Содержит хорошо усвояемую форму железа
• Богат микроэлементами, включая медь, цинк и хром; печень — лучший природный источник меди
• Фактор против усталости
• В 3 раза больше холина, чем в одном яйце.
• CoQ10, питательное вещество, необходимое для сердечно-сосудистой функции
• Хороший источник пуринов, азотсодержащих соединений, которые служат предшественниками ДНК и РНК

Хотя нам говорили, что фрукты и овощи являются супергероями стандартной американской диеты, мясные субпродукты намного превосходят растения по плотности питательных веществ. Мясные субпродукты также обладают дополнительным преимуществом, так как не содержат каких-либо природных токсинов и антигенов растений, вредных для человека.

Обилие питательных веществ в печени делает ее инстинктивным фаворитом среди хищных животных, включая нас, людей. Фактически, мясные субпродукты, такие как печень, содержат в 10-100 раз больше питательных веществ, чем мышечное мясо.

На протяжении большей части истории человечества — мы говорим о сотнях тысяч лет — наши предки-охотники-собиратели ценили субпродукты и часто выбрасывали или скармливали своим животным нежирное мышечное мясо, части, которые сегодня мы бы назвали вырезкой .

Хранит ли печень токсины?

Если коротко, то не больше любой другой части тела.

Идея о том, что печень хранит токсины, является распространенным заблуждением из-за ложного понимания печени как «фильтра».

Хотя печень действительно нейтрализует различные токсины (например, алкоголь и другие химические вещества), правильнее рассматривать печень как предприятие по химической переработке. Печень нейтрализует токсины, но не накапливает их.

Лабораторный анализ показал, что концентрация токсинов в печени не выше, чем в остальном организме. Токсины, которые организм не может вывести, накапливаются в жировых тканях и нервной системе, прежде чем откладываются в печени.

Если печень содержит большое количество токсинов, то же самое происходит и со всем животным. Это то же самое для вас, как и для животных, которых вы едите. Вывод здесь в том, что чем чище животное, тем чище будет ваша еда.

Печень не является фильтром, но накапливает многие важные питательные вещества, перечисленные выше. Неслучайно эти питательные вещества предоставляют организму множество инструментов, необходимых для избавления от токсинов.

Теперь давайте сравним два наиболее распространенных типа печени и выясним, какой из них лучше всего подходит для вас.

калорий и макросов

Куриная печень богата витамином А, витаминами группы В, в частности фолиевой кислотой, и является первоклассным источником белка с минимальным содержанием углеводов или без них. Хотя это не источник отличных жиров, вы можете дополнить куриную печень маслом, жиром или салом, чтобы улучшить общий макро-профиль и включить печень в полноценную кетогенную еду.

Витамин А

Витамин А играет роль в иммунной функции, репродукции и клеточной коммуникации.Витамин А также важен для нормального зрения.

Витамины группы В

Куриная печень богата полным спектром витаминов группы В. Вы можете рассматривать печень как естественную добавку B-комплекса. Витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ДНК. B2, B3, B5, B6 и B1 важны для роста клеток, образования ДНК, выработки энергии и здорового функционирования мозга.

Фолиевая кислота

Фолат, также известный как B9, играет роль в росте и развитии клеток.В частности, фолиевая кислота необходима для построения ДНК и правильного деления клеток. Достаточное количество фолиевой кислоты обычно трудно получить только из пищевых источников.

Минералы

Минералы — это питательные вещества, содержащиеся в окружающей среде и в продуктах питания, которые мы едим. Многие минералы, необходимые для функционирования человеческого организма, можно найти только в определенных продуктах, таких как печень. Куриная печень богата несколькими важными минералами.

Утюг

Куриная печень — один из лучших источников железа.Важность железа в вашем организме подпадает под две критические категории. Во-первых, железо необходимо для производства гемоглобина, белкового компонента красных кровяных телец, ответственного за доставку кислорода ко всему вашему телу. Низкое содержание железа ухудшает способность вашего тела дышать. Во-вторых, железо используется в производстве определенных гормонов, регулирующих функции организма.

Селен

Селен — еще один минерал, содержащийся в куриной печени, которого не хватает в большинстве природных источников.Одна порция куриной печени содержит более 100% РСНП. Селен жизненно важен для репродуктивного здоровья, функции щитовидной железы и производства ДНК, а также для защиты организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

фосфор

Фосфор — это минерал, который содержится в каждой клетке вашего тела. Фосфор в основном используется для производства энергии, а также играет ключевую роль в производстве ДНК и РНК и активации ферментов.

Ошибка, не задан идентификатор группы! Проверьте свой синтаксис!

Печень говяжья

калорий и макросов

Говяжья печень — также отличный источник высококачественного белка.Она имеет немного более высокое содержание жира и калорий, чем куриная печень. Как и в случае с куриной печенью, вы можете добавить масло, сало и жир, чтобы улучшить баланс макроэлементов.

B12

Говяжья печень богата несколькими витаминами группы В. Являясь отличным источником витамина B12, говяжья печень содержит 900% RDI, что эквивалентно прививке B12! B12 жизненно важен для здорового функционирования мозга и нервных клеток, а также защищает от когнитивных нарушений.

Рибофлавин

Рибофлавин (B2) — еще один витамин, которого трудно достать, которого много в говяжьей печени.Рибофлавин является важным фактором роста и производства клеток. Это также витамин, который превращает пищу, которую вы едите, в энергию. Говяжья печень содержит макроэлементы и минералы, необходимые для превращения этих макроэлементов в полезную энергию.

Фактор против усталости

Интересно, что печень также содержит еще не идентифицированный фактор против утомления, впервые обнаруженный в 1951 году доктором Бенджамином К. Эршоффом. Хотя 70 лет спустя мы все еще не знаем точную причину, по которой печень действует против утомления, эти эффекты сделали печень фаворитом среди спортсменов и бодибилдеров.

Минералы

Медь

Говяжья печень — явный лидер в производстве меди. Говяжья печень обеспечивает 100% РСНП. Медь играет важную роль почти во всех функциях организма. Это критически важно для выработки энергии, поддержания кровеносных сосудов и создания соединительной ткани. Медь помогает поддерживать иммунную систему, нервную систему и активирует гены. Самое главное это критично для развития мозга .

Холин

Говяжья печень также содержит значительное количество малоизвестного, но важного минерала — холина.Холин необходим для работы мозга и нервной системы, а также помогает в регуляции памяти и настроения. Он также помогает контролировать мышцы и движение, помогая в образовании мембран вокруг клеток. Печень может вырабатывать небольшое количество холина сама по себе, но большая его часть поступает из пищевых источников, в частности из говяжьей печени.

Магний

Говяжья печень — отличный способ получить больше магния в своем рационе. Большинство людей, как известно, имеют низкий уровень магния, даже не подозревая об этом. Диеты на основе растений и обработанные пищевые продукты не содержат достаточного количества магния для удовлетворения повседневных потребностей организма.Дефицит магния приводит к хроническим проблемам со здоровьем, включая нарушения сна, депрессию и более высокую инсулинорезистентность.

CoQ10-Коэнзим Q

Также известен как убихинон. У людей наиболее распространенной формой является коэнзим Q₁₀ или убихинон-10. Одна из важных функций CoQ10 — помогать генерировать энергию в ваших клетках, вырабатывая аденозинтрифосфат (АТФ). CoQ10 также является мощным антиоксидантом, и есть доказательства связи CoQ10 с профилактикой рака.

CoQ10, также может быть доказано, что он снижает утомляемость печени и увеличивает подвижность сперматозоидов у мужчин.

Куриная печень против говяжьей печени, кто победит?

Оба источника печени обладают лучшими характеристиками, чем другой, поэтому вы не ошибетесь ни с одним из них. Тем не менее, говяжья печень может похвастаться лучшим составом питательных веществ.

Куриная печень содержит больше минералов, таких как селен и железо, но в целом не достигает такого же уровня суперпродукта, как говяжья печень. Говяжья печень значительно более питательна и содержит множество витаминов и минералов, которые покрывают все ваши потребности в питательных микроэлементах.

Вердикт

Говяжья печень безраздельно является источником микронутриентов.

Куриная и говяжья печень по сравнению с другими суперпродуктами

Если сравнивать печень с другими «суперпродуктами» на растительной основе, печень является лучшим выбором, если посмотреть на плотность и разнообразие питательных веществ. Принимая во внимание изобилие вредных токсинов растений , которые содержатся во фруктах и ​​овощах, печень стоит на голову выше своих растительных аналогов.

Риск поедания печени?

Если вы включите печень в свой обычный рацион, не нужно добавлять питательные микроэлементы, особенно витамин А и медь.Рекомендуется прекратить прием любых добавок витамина А и меди, чтобы избежать токсического воздействия витаминов, которое может быть потенциально серьезной проблемой.

Как всегда, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть вопросы или опасения, прежде чем вносить изменения в свой рацион.

Куриная печень vs говяжья печень: вывод

Печень — богатый источник жизненно важных питательных веществ и чистый белок, не содержащий углеводов.

Когда дело доходит до говядины по сравнению с куриной печенью, говядина имеет преимущество. Но оба содержат более специфические питательные вещества, чем другие.

Вы не ошибетесь, включив в свой рацион говяжью или куриную печень. Почему бы не попробовать и то, и другое?

Источники статей

Древний суперпродукт из говяжьей печени. Полная трансформация

Из этого поста вы узнаете:

• Печень предоставляет все преимущества IF из надежного и надежного источника
• восхитительный рецепт печени, который вы, скорее всего, не пробовали
• альтернативный источник обезвоженной печени, ЕСЛИ вы просто не можете почувствовать вкус или найти источник.

На протяжении большей части описанного времени люди считали печень источником огромной силы и почти волшебным целебным средством. Получите заряд энергии с помощью этого древнего суперпродукта.

По словам авторов книги «Innards and Other Variety Meats» Маргарет Джин и Яны Аллен, «печень считается одним из самых ценных кулинарных изысков. Его наследие прославлено — будь то молодые воины после убийства или смешанные с трюфелями и коньяком для прекрасных паштетов из фуа-гра.”

Давняя традиция использования печени в кулинарии присутствует почти во всех кухнях мира.
Печень также включена в список «Восемь деликатесов» в «Ли-Чи», китайском справочнике ритуалов, опубликованном в эпоху Хань.

В некоторых культурах печень так высоко ценится, что человеческие руки не могут ее коснуться.

Несмотря на то, что мясные субпродукты, такие как печень и сердце, не считаются фаворитом западного вкуса, они являются суперпродуктами животного мира и одними из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете съесть.

Доктор Вестон Прайс путешествовал по миру, изучая диеты традиционных культур, и обнаружил, что субпродукты ценились почти повсеместно, прежде всего за их несравненное содержание питательных веществ.

Печень — один из самых питательных продуктов из существующих и самый концентрированный природный источник витамина А; печень также богата железом, холином, медью, фолиевой кислотой, витаминами группы B, пуринами и естественным холестерином.

Польза печени для здоровья

• Богатый питательными веществами источник природного белка высокого качества
• Самый концентрированный источник витамина А в природе
• Высокое содержание всех витаминов группы В, особенно B12
• Мощный источник фолиевой кислоты (B9)
• Форма железа с высокой биодоступностью
• Хороший источник меди, цинка и хрома естественного происхождения
• Высокое содержание коэнзима Q10, повышающего сердечно-сосудистую функцию,
• Помогает восстановить ДНК и РНК
• Неизвестный фактор, снижающий усталость, что делает его фаворитом среди спортсменов и бодибилдеров
• повышает энергию

Способствует производству энергии

Помимо поддержания оптимальной иммунной функции (благодаря прекрасному источнику витамина А и цинка), здоровья костей и улучшения сна, печень способствует выработке энергии.

Поскольку печень является хорошим источником ниацина, витамина, который помогает регулировать уровень сахара в крови за счет его действий в качестве компонента молекулы, называемой фактором толерантности к глюкозе, она оптимизирует активность инсулина.

Это также отличный источник патотеновой кислоты, которая играет важную роль в предотвращении усталости, поскольку поддерживает функцию надпочечников, особенно во время стресса.

Некоторые люди считают, что печень хранит токсины, тогда как на самом деле печень фильтрует токсины и накапливает витамины и минералы.Благодаря своей функции печень является одним из самых питательных суперпродуктов.

Вы можете употреблять его либо в виде печеночного паштета, либо в виде добавки. Чтобы получить все преимущества натуральной печени, выращенной на травах, в удобной капсуле, просто выберите высококачественную непревзойденную обезвоженную (дегидратированную) добавку из говяжьей печени, полученную только от здоровых и счастливых коров.

Рекомендации BareFood Angel

Употребляйте мясо и органы только тех животных, которые были выращены устойчиво, органически, на пастбищах, выращены на траве и обработаны (не обработано зерном, как в случае операций по кормлению животных в замкнутых условиях a.k.a CAFO). Животные, выращенные в CAFO, не только испытывают недостаток в основных питательных веществах, но и потенциально заражены болезнями, которые могут поставить под угрозу ваше здоровье.

Органическое мясо животных травяного откорма безопасно и богато высококачественными аминокислотами, жирами, витаминами B и B12, CoQ10, минералами и «жирорастворимыми активаторами» (витаминами A, D и K), важными для усвоения минералов.

Вот паштет из куриной печени с шелковистой текстурой, недорогой, вкусный и простой в приготовлении.Куриную печень ненадолго варят в воде с ароматическими добавками, а затем смешивают с маслом в кухонном комбайне. Вы можете приготовить его и из говяжьей печени.

Альтернативный источник

Некоторым людям не нравится его вкус, и источник может быть проблемой. Какие у вас есть альтернативы? Вы можете принимать его в обезвоженной форме.

Вот источник обезвоженной печени, заслуживающий доверия.

унции на унцию говяжьей печени травяного откорма — один из самых питательных продуктов во всем мире.Доктор Уэстон А. Прайс и представители здоровых культур на протяжении всей истории хвалили удивительную пользу печени для здоровья. Хотя когда-то печень была основным продуктом кухни и еженедельным приемом пищи, она почти исчезла из современного рациона. С этой обезвоженной формой вы можете получить все питательные вещества печени, рекомендованные доктором Вестоном А. Прайсом в удобной капсульной добавке.

Информация о пищевой ценности

• 70% белка по весу
• 2,8 мг железа естественного происхождения на порцию
• 969 МЕ витамина А естественного происхождения на порцию

Вот аминокислотный профиль добавки:

Эта добавка для обезвоженной печени * получена исключительно от здорового крупного рогатого скота на свободном выгуле, который питается исключительно быстрорастущей зеленой травой, прорастающей из богатой аргентинской почвы.Идеальные коровы выращиваются без гормонов и никогда не контактируют с пестицидами или другими химическими веществами.

Обращайтесь к альтернативам только в том случае, если вы не можете потреблять питательные вещества из цельного источника пищи.

Поделитесь своими комментариями с остальной частью сообщества. Я хотел бы знать, как обстоят дела у вас.

* Чтобы помочь моим клиентам делать покупки рекомендованных мной брендов, я создал учетную запись в следующей компании. Стоимость будет такой же. Я получаю небольшую комиссию, если вы используете ссылки в этой статье для покупки упомянутых мною продуктов.Я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам или которые прошли мой тест. Ваша покупка помогает поддерживать этот сайт и мои текущие исследования.

Зарегистрируйтесь по этой ссылке, чтобы автоматически получать мои последние сообщения / рецепты / полезные идеи.

На здоровье,

P.S: Готовы ли вы совершить прорыв в это время, чтобы прожить свою самую необычную жизнь! Вам нужна карта, чтобы добраться туда, куда вы хотите… .. нет?!? Запланируйте БЕСПЛАТНЫЙ 30-минутный звонок по телефону «Гормональный прорыв».Получите ясность в том, чего вы хотите. Узнайте, что встает у вас на пути. Уступите с мини-планом действий, адаптированным к вашим потребностям, который вы можете реализовать прямо сейчас.

О Кэролайн

Мое видение состоит в том, чтобы дать вам возможность достичь оптимального здоровья и вести здоровый образ жизни через осведомленность и образование. Он призван принести вам простые, вкусные, питательные продукты и простые рецепты, которые поддержат здоровье вашего разума, тела и души. Моя цель — научить эффективным принципам и практикам наших предков в современном контексте жить яркой жизнью.

• Очиститель воздуха — 20 апреля 2020 г.
• Пищевая аллергия или непереносимость? — 13 сентября 2019 г.
• Чай для детоксикации легких — 28 июля 2019 г.
• Подходит ли вам сок? — 26 ноября 2018 г.
• Pure Breath — 14 ноября 2018 г.
• Эффективно избавиться от паразитов у вашего питомца естественным путем — 17 мая 2018 г.
• Пюре из вкусного ямса — 22 ноября 2017 г.
• Рецепт Budwig — 27 сентября 2017 г.
• Is Конопляное масло полезно для вас? — 9 августа 2017 г.
• Картофель с луком-шалотом — 6 июля 2017 г.

---

7 органов животных, богатых питательными веществами — мужской журнал

Вы все слышали о «суперпродуктах», и хотя орехи, йогурт и асаи, безусловно, полезны, как и школьники с отличной успеваемостью, вы, вероятно, устали слышать о них.Должны быть мощные продукты, которые мы можем съесть, когда хотим чего-то мясного, что не похоже на то, что оно входит в меню спа, верно?

Ты собираешься съесть мой , а какой ?

Если вы ищете чудо-пищу животного происхождения, не ищите ничего, кроме органов. В природе большинство животных сразу после убийства направляются к печени и почкам, после чего погружаются в мышцы и мясо. Хотя идея поедания кишок может показаться мерзкой, в конечном итоге она ничем не отличается от поедания внешних мышц животного.Органы содержат одни из самых богатых источников питательных веществ, таких как витамины группы B, железо, фосфор, медь и магний, и богаты важнейшими жирорастворимыми витаминами A, D, E и K. Считайте себя на переднем крае здорового образа жизни. питание (не Ганнибал Лектор) для того, чтобы копаться в таких продуктах, как сердце, мозг и язык. Правильно подготовленные, они заставят вас почувствовать себя больше гостем четырехзвездочного ресторана, чем участником конкурса Fear Factor .

Сердце

ПИТАНИЕ
На 4 унции.порция говяжьего сердца (примерно один кусок 4 на 4 дюйма)
Калорий: 127
Жиры: 4 г
Белки: 20 г
Поскольку это мышцы, сердце разделяет многие сходен со стейком, жареным и говяжьим фаршем, он менее дорогой (вероятно, потому, что люди его не едят) и содержит большее количество белка, тиамина, фолиевой кислоты, селена, фосфора, цинка, CoQ10 и нескольких витаминов группы B. Это отличный способ накопить аминокислоты, которые могут улучшить обмен веществ, и соединения, которые способствуют выработке коллагена и эластина, которые борются с морщинами и старением.Эта смесь уникальных питательных веществ помогает наращивать мышцы, накапливать энергию и повышать выносливость и выносливость.

ИСТОЧНИКИ
Говядина, баранина и курица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Говяжье сердце должно быть темно-красновато-коричневого цвета со слоем жира на его вершине. Как и большинство органов, сердце нежное, и его следует готовить медленно и подавать на стол средней прожарки. Отрежьте жир, соединительную ткань, клапаны и сухожилия, нарежьте ломтиками, посолите и замочите в маринаде на основе кислоты как минимум на час, чтобы смягчить его и раскрыть этот восхитительный аромат.Обжарьте ломтики на гриле и подавайте с винегретом. Таким же образом приготовьте куриные сердечки (за исключением того, что их не нужно разделывать). Вы можете заметить дополнительную энергию сразу после еды.

СЛЕДУЮЩИЙ: ПЕЧЕНЬ

Печень

ПИТАНИЕ
На 68-граммовую порцию говяжьей печени (примерно один кусок 2,5 на 2,5 дюйма)
Калорий: 130
Жиры: 4 г
Белки: 20g
Печень, один из наиболее распространенных органов, является прекрасным источником высококачественного белка и одним из наиболее концентрированных источников витамина А, наряду с медью, фолиевой кислотой и железом.Он также содержит коэнзим Q10 (CoQ10), который важен для сердечно-сосудистой системы. Спортсмены любят печень, потому что она улучшает способность клеток крови переносить кислород, увеличивает выносливость и силу и борется с усталостью, а его витамины B помогают людям с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции.

ИСТОЧНИКИ
Печень широко используется в кухнях всего мира: на юге жарят куриную печень во фритюре; в Германии пируют ливерной колбасой; а в Японии для приготовления сашими используют печень сырой рыбы.Выбирайте говядину, телятину, козью, баранину, бизона, буйвола, курицу, гусиную или утиную печень, желательно молодого животного (она может казаться более бледной), которая является наиболее нежной. Запрещается только печень белого медведя, которая из-за высокой плотности витамина А может вызывать сонливость, раздражительность, боли в костях, рвоту и даже шелушение кожи.

PREPARATION
Печень может удерживать токсины от лекарств и других химикатов, поэтому покупайте мясо травяного откорма без добавления антибиотиков или гормонов. Замачивание в лимонном соке или молоке на несколько часов перед приготовлением снижает сильный металлический привкус печени.Обжарьте, пока он не станет светло-розовым, и посыпьте карамелизованным луком. Слишком долгое приготовление может сделать печень жесткой или эластичной и высвободить многие питательные вещества и пищеварительные ферменты.

ДАЛЕЕ: МОЗГИ !!!

Мозги

ПИТАНИЕ
На 4 унции. порция говяжьей печени (примерно один кусок 4 на 4 дюйма)
Калорий: 162
Жиры: 12 г
Белки: 12 г
Зомби шутки в сторону, есть мозги тад спорным.Он может содержать прионы, тип белка, который любят при коровьем бешенстве, и больше холестерина, чем любая пища (более 2000 мг на порцию в 4 унции). Но это также один из самых богатых питательными веществами органов, обнаруженных в Любое животное, полное полезных масел, по слухам, увеличивает умственные способности. Это связано с DHA, содержащимся в мозге, маслом, которое при употреблении в пищу в детстве, как считается, делает людей умнее во взрослом возрасте. Мозг также является отличным источником B12, который помогает бороться с усталостью, депрессией и анемией и повышает умственные способности.

ИСТОЧНИКИ
Говядина, баранина, свинина, свинья, кролик и т. Д.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мозги часто подают слегка посыпанными мукой и обжаренными. Сначала удалите все вены и пленку вокруг мозга. Замочите в воде на несколько часов, ежечасно меняя воду. Быстро бланшируйте замоченные мозги в кипящей воде, затем всыпьте муку и обжарьте на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Люди также готовят их в тушеном виде, варят, перемешивают и даже нарезают на бутерброды.

ДАЛЕЕ: ПОЧКИ

Почки

ПИТАНИЕ
На 4 унции. порция говяжьей печени (примерно один кусок 4 на 4 дюйма)
Калорий: 116
Жиры: 3 г
Белки: 20 г
Если вы ищете способ Чтобы получить много белка без большого количества жира, выберите почки, которые содержат огромное количество B12, рибофлавина и железа, а также здоровое количество B6, фолиевой кислоты и ниацина.

ИСТОЧНИКИ
Почки обычно употребляют в виде говядины, баранины и свинины, но если вы просто хотите их есть, мы рекомендуем попробовать говяжьи почки, у которых более мягкий вкус. К тому же они самые простые и дешевые в приготовлении.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лучшие почки — пухлые, блестящие, без обесцвечивания или резкого запаха. Выбирайте темно-красные почки, если вы не телятины, которые выглядят более загорелыми. Промойте их в холодной воде, снимите внешнюю мембрану и разрежьте пополам (если вы не хотите сильного аромата, вы можете замочить в воде на несколько часов с небольшим количеством соли).Их часто обжаривают на сливочном и оливковом масле, но также обычно запекают в пирогах с почками или запеканках.

СЛЕДУЮЩИЙ: ЕЩЕ 3 ОРГАНА, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Plus: еще 3 органа, которые стоит попробовать

СЛАДОСТИ
В названии сладкого хлеба есть две вещи, которые вводят в заблуждение, так как это не сладкие десерты и не хлеб. (У них слегка сладкий вкус, а слово «хлеб» восходит к старому английскому слову «плоть».) Они действительно содержат много белка, не говоря уже о жирах и холестерине.Их делают из вилочковой железы или поджелудочной железы теленка или свиньи, обваливают в муке и обжаривают на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустят.

TRIPE
Хотя он выглядит как что-то живое в задней части холодильника (благодаря структуре «соты»), рубец считался деликатесом еще со времен Греции. (Гомер писал, что он был приготовлен в честь Ахилла.) Самый распространенный вид — это сеточка, разновидность сот, которая происходит из второго желудка коровы.Есть также рубец, или рубец, или рубец, который исходит из первого желудка. Как только вы избавитесь от приятного вкуса и жевательной текстуры, наслаждайтесь тем фактом, что вы получаете много высококачественного протеина, а также большое количество калия и других полезных минералов.

ЯЗЫК
Язык — это еще один орган, насыщенный витаминами группы B (особенно B12). Самые распространенные формы — говяжий и телячий языки. Большинство языков имеют зернистую твердую текстуру и розовато-серый цвет. Тушите, варите, жарьте, готовьте — вы даже можете мариновать.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Баранья печень питание

Фактически, по сравнению с этим мясо, которое чаще употребляется в пищу, является бедным по питательности. Распад калорий: 34% жиров, 5% углеводов, 61% белков. Печень содержит витамин B12, который способствует выработке красных кровяных телец. Порция вареной говядины или куриной печени объемом 3,5 унции обеспечивает больше, чем ваша дневная потребность, витамина B12 и большого количества других витаминов группы B.Более четверти говяжьей печени состоит из белков. Однако есть вещи, которые вы… Его использование не очень распространено в США. Этот рецепт отлично подходит в качестве гарнира или закуски. Сообщите о проблеме с этой едой Найдите на Amazon. Для тех, кто считает вкус и текстуру говяжьей печени слишком сильными, куриная печень по сравнению с ней очень мягкая. 2. Большое количество селена. Опасения относительно безопасности употребления печени во время беременности во многом связаны с содержанием в ней витамина А. Идентификация.Это очень небольшая сумма, поэтому ее необходимо контролировать (3). Куриная печень очень богата витамином B. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. основное содержание. Пищевая ценность: 240 калорий, 9 граммов жира. Когда джира начнет шипеть, добавьте гарам масала и лук. Куриная печень — одно из самых вкусных субпродуктов. Печень ягненка (1 унция) содержит 39 калорий. Получите полные факты о питании и другие распространенные размеры порции печени ягненка, включая 1 унцию и 1 фунт. Рецепт жарки из баранины — аппетитное невегетарианское блюдо, известное среди любителей баранины по всей Индии.В этом посте вы узнаете о питании говяжьей печени, ее витаминном и минеральном составе, а также о рекомендациях по употреблению печени. Более высокий уровень метаболизма означает, что вы потребляете больше калорий, что может быть полезно для похудания, особенно в сочетании с пониженным потреблением калорий. Как показано выше, баранина представляет собой смесь жира и белка. Жир ягненка в основном состоит из равных частей насыщенных и мононенасыщенных жиров. Упаковка 1 Брутто 200 г Нетто 200 г Цена 220,00 199,00. Печень баранины лучше утоляет голод благодаря высокому содержанию белка и, таким образом, способствует снижению веса.Общие размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100 г. 138: 1 г. 1,38: 1 унция = 28,35 г. Он также богат необходимыми питательными веществами фолиевой кислотой, железом и холином. Калории в баранине основаны на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для баранины. Несмотря на свою популярность, соя остается неоднозначным продуктом питания. Он богат белком, низким содержанием калорий и богат необходимыми витаминами и минералами. Более того, было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ, но с низким содержанием калорий снижает чувство голода (18).Аминокислоты — это строительные блоки, из которых состоят белки. Всего углеводов 2 г. Вода, сваренная с костями и различными специями, очень богата минералами и вкусна. Богатая белком печень баранины богата минералами и витаминами, необходимыми будущим папам. Куриная печень содержит огромное количество витамина B12, всего 100 граммов которого обеспечивают 287% рекомендуемой суточной нормы. Комплексный ресурс по питанию для печени ягненка, обжаренной на сковороде. Филе ягненка (только постное, с обрезкой до 1/4 дюйма жира, отборный сорт), баранина (половина филе, только постное, с обрезкой до 1/4 дюйма, отборный сорт), фирменная австралийская стойка для баранины Kirkland, Nature’s Rancher 100% Фарш из баранины, откормленный на траве, ломтики говядины и баранины в греческом кафе Daphne’s.Люди часто ищут витамины и минералы во фруктах и ​​овощах, но по содержанию питательных веществ печень намного превосходит их все. Он необходим для создания и восстановления клеток и превращения пищи в энергию. Измельчите говяжью печень, замочив ее в пахте или смеси лимонного сока и воды на несколько часов. Печень ягненка имеет как положительную питательную ценность, так и отрицательную питательную ценность. Он также богат белком, цинком, медью, железом и даже витамином С, всего около 180 калорий и 6 граммов жира.Все, что вам нужно знать, хранение глюкозы, железа, витаминов и других важных питательных веществ, фильтрация и очистка крови от лекарств и токсинов. Профиль питания и приготовление В порции печени ягненка на 4 унции содержится 157 калорий, нет пищевых волокон и всего 2 грамма углеводов на порцию. По оценкам, три унции говяжьей печени содержат около 26 973 МЕ витамина А, а куриная печень — около 15 306 МЕ. В этой статье рассматривается …, Хотя сырые блюда из свинины существуют в некоторых культурах, употребление в пищу сырой или недоваренной свинины — рискованное дело, которое может вызвать серьезные и неприятные побочные эффекты … Хотя очевидно, что употребление достаточного количества воды важно для здоровья, вы можете задаться вопросом, неужели время имеет значение.Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Для этих людей употребление в пищу продуктов, богатых холестерином, может повысить уровень холестерина в крови (22). Размер порции. Сравните жир печени трески с ягненком и бараниной по витаминам и минералам, используя единственный читаемый инструмент для сравнения питательных веществ. Это прискорбно, потому что печень является источником питания. Печень козла или баранины богата витамином А, который полезен для глаз. Печень ягненка, сырая. Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов.Это жизненно важный элемент для людей с целиакией, болезнью Крона и пожилых людей. Положите джира, теджпатту и сушеный красный чили. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для печени ягненка (сырой — Sainsbury’s). В этой статье речь идет о 115 граммах. Он содержит значительное количество фолиевой кислоты, железа, витамина B, витамина A и меди. Но поскольку печень является одним из самых питательных продуктов на планете, мы создали Grassland Nutrition, чтобы обеспечить печень в виде простых добавок для улучшения вашего здоровья и простого питания вашего тела, нам также нравится вкус наших порошковых продуктов. печень, она имеет другой вкус при обезвоживании, и ее можно легко спрятать в блюдах без заметного привкуса.FoodData Central: может использоваться множеством пользователей, в том числе исследователями, политиками, академиками и преподавателями, специалистами в области питания и здравоохранения, разработчиками продуктов и другими. Живите здоровым и счастливым. От проверенных ферм. Вы только что добавили этот товар в корзину. Healthline Media не предоставляет медицинские консультации, диагностику или лечение. Кухня: индийский рецепт. Нагрейте масло в антипригарном кадае. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Подходит для домашнего замораживания.Большинство витаминов группы В помогают в восстановлении клеток и синтезе ДНК. Было показано, что высокое потребление белка увеличивает скорость метаболизма, снижает аппетит, помогает наращивать мышцы и сохранять мышцы во время похудания. Баранина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, приготовленная, тушеная Пищевая ценность и калории Для достижения наилучших результатов обязательно включите опцию ПЕЧАТЬ ФОНОВЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ в следующих браузерах: — Firefox (Файл> Параметры страницы> Формат и параметры) — Internet Explorer 6/7 («Сервис»> «Свойства обозревателя»> «Дополнительно»> «Печать»). В Internet Explorer 7 вам нужно будет изменить настройку по умолчанию «Сжать до размеров».Услуги, контент и продукты нашего веб-сайта предназначены только для информационных целей. Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени (1): Печень обеспечивает больше, чем РСНП для витамина B12, витамина A, рибофлавина и меди. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Гликемический индекс: что это такое и как его использовать, можно ли есть свинину редко? Было доказано, что высокое потребление белка помогает снизить вес, поскольку снижает чувство голода и аппетит.Место хранения. Поэтому важно выбирать продукты, богатые питательными веществами. 39. Обычные размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100г. Пищевая ценность. Печень баранины очень полезна при умеренном потреблении. Вот 8 вкусных рыбок…. Все права защищены. Тем не менее, точный риск неясен, и необходимы дополнительные исследования (23). По сравнению с говяжьей печенью в куриной печени немного меньше калорий и питательных веществ. Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Информация о питании печени 38 РЕЗУЛЬТАТЫ: Печень Продукты из птицы (8) Продукты из говядины (3) Продукты из свинины (2) Баранина, телятина и продукты из дичи (6) Колбасы и мясные обеды (9) Жиры и масла (1) Этнические продукты (9) Не можете найти? Однако печень не накапливает токсины.Хотя иногда во время беременности можно безопасно есть небольшое количество печени, следует соблюдать осторожность. Калорийность, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для куриной печени (все классы, приготовленные, жареные на сковороде). Некоторые аминокислоты могут вырабатываться в организме, но те, которые известны как незаменимые аминокислоты, должны поступать с пищей. Майонез является популярной приправой для бутербродов и часто используется в качестве основы для заправок для салатов и соусов. # 30C СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ НАШЕГО МАЛОГО СЕМЕЙНОГО БИЗНЕСА! Хотя печень большинства животных можно есть, наиболее распространенными ее источниками являются корова, курица, утка, баранина и свинья.Хотя многие из них не могут быть использованы для вкуса каледжи, настоящие масала, используемые в приготовлении, гарантируют, что это то, что будет приготовлено для семейного отдыха. Таблица сравнения питательных веществ в печени (говядина, баранина, телятина, курица, утка, гусь, индейка) Источник: Nutrition Almanac, John D. Kirschmann. Более того, это очень высококачественный белок, поскольку он содержит все незаменимые аминокислоты. Информация. Это наиболее распространенная форма субпродуктов, которую едят в Великобритании, традиционно используется в любимой семье (и основной закуске) печени с луком и / или беконом и картофельным пюре.Печень домашней свиньи, баранины, теленка, быка, курицы, гуся и трески широко доступна в мясных магазинах и супермаркетах, в то время как печень ската и налима распространена в некоторых европейских странах. Meat Marche предлагает вам мелко нарезанные кусочки костей из баранины / козьего супа выращенных на фермах коз. 39: 1 порция (4 унции) = 113 г. Узнайте о количестве калорий, а также информацию о питании и диете для жареной ягненкой печени. Вот таблица результатов поиска по говяжьей печени; Название продукта: Добавить в отслеживание Добавить для сравнения Создать рецепт Добавить в «Мои продукты».В этой статье говорится…, Пластик — это синтетический или полусинтетический материал, прочный, легкий и гибкий. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Состояние Новое. Кол-во: 1 Цена: 220,00 ₹. В этой статье рассматривается все, что вам нужно… Несмотря на популярность сочетания бананов с молоком, многие считают, что это сочетание может быть не совсем идеальным сочетанием, сделанным на небесах. 627: Подробнее. Хотя у употребления в пищу печени есть свои плюсы и минусы, она богата многими питательными веществами и обеспечивает больше, чем ваша дневная норма, витаминами А и В12, рибофлавином и медью.Дефицит витамина B12 вызывает потерю веса, запоры, проблемы с памятью и депрессию. А когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваше тело производит меньше, чтобы поддерживать баланс (21). Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для говяжьей печени (разнообразное мясо и субпродукты, приготовленные, тушеные). Хотите использовать его в плане питания? Ешьте 1 раз в 10 дней. Баранья печень. Кроме того, высокое потребление белка может повысить скорость метаболизма или количество калорий, которые ваше тело использует для функционирования (12). Такое же количество говяжьей печени содержит всего 175 калорий, при этом обеспечивая гораздо больше каждого витамина и большинства минералов, чем стейк из вырезки или отбивная из баранины (16, 17).Не уменьшайте количество масла и не отказывайтесь от кокоса при приготовлении бараньей печени, поскольку витамин А жирорастворим, поэтому рекомендуется принимать его с небольшим количеством жира. Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий (1). Пищевая ценность говядины, сырого мяса, печени, различных видов мяса и субпродуктов, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Мы получили орган печени от коз высшего качества, известного своим вкусом, текстурой и сочностью. Еще одна распространенная проблема, связанная с употреблением в пищу печени, — это ее токсины. Куриная печень (300 грамм) содержит 99 калорий.самые питательные продукты на планете. Наконец, высокое потребление белка может помочь нарастить мышечную массу и защитить от потери мышечной массы при похудении (13, 14, 15). Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий (1). Большая часть холестерина, связанного с сердечными заболеваниями, фактически вырабатывается в организме. Восточный кол Талса, Оклахома, D&C 19:23 Мир во Христе; Дом; Намерение посетить; Направления; ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ; Таблица сравнения питательных веществ в печени (говядина, баранина, телятина, курица, утка, гусь, индейка) Источник: Nutrition Almanac, John D.Киршманн Мы получили кусочки костей из козьих лапок, лопаток, ребер и т. Д. Из баранины / козьего супа, известные своим вкусом, текстурой и пользой для здоровья. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Один из наиболее частых вопросов — не является ли содержание холестерина проблемой. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Узнайте о количестве калорий, а также информацию о питании и диете для жареной ягненкой печени.Симптомы включают боль, скованность и припухлость суставов. Он также богат белком, цинком, медью, железом и даже витамином С, всего около 180 калорий и 6 граммов жира. Однако, если вы не страдаете подагрой, употребление в пищу печени не обязательно вызовет ее. В этой статье рассматривается, употребляют ли в пищу сырой рис…. Информация о питании, диете и калориях. Среди жирных кислот олеиновая кислота является наиболее преобладающей (). Для тех, кто не знает, эта мононенасыщенная жирная кислота также является основным жиром в оливковом масле ().По сравнению с большинством мяса, баранина также имеет гораздо более высокое содержание омега-3. Начнем с того, что фундаментальный процесс — это биохимический поток, опосредованный печенью. Печень — хороший источник витамина А. Пищевая ценность. Хорошие новости: унция за унцию, печень, вероятно, более питательна, чем любая другая пища. Баранья печень считается очень полезным для здоровья мясом, и ее часто едят в пищу, чтобы оправиться от болезней, а в местах с очень низкой температурой — для поддержания тепла тела. Поэтому важно ограничить потребление, если у вас подагра.Начинать; Еда Tracker. Как приготовить Рецепт жареного мяса с перцем и бараниной — Вараттияту из баранины: 1. Введите свою собственную еду. Задайте предпочтения категории. Стандартная порция 100 граммов баранины содержит 40% DV цинка, 49% DV селена, 27% DV фосфора, 25% DV железа, 13% DV меди, семь процентов DV калия, шесть процентов DV магния. и четыре процента дневной нормы натрия. Белок жизненно важен и содержится почти во всех частях тела. Хотите использовать его в плане питания? Чтобы избежать споров о добавках, давайте предположим, что мы можем получать все необходимые нам витамины и питательные вещества из нашей пищи.Уменьшая потребление калорий, вы часто можете упустить жизненно необходимое питание. порция сырой бараньей печени. При этом содержание протеина в одной порции составляет 7 грамм. Преимущества. Техника: Рецепт сотэ. Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Попробуйте наш бесплатный генератор диет. Печень — мощный источник предварительно сформированного витамина А, также называемого ретинолом. Тщательно вымойте баранью печень. Печень млекопитающих, птиц и рыб обычно употребляется в пищу людьми. Печень млекопитающих, птиц и рыб обычно употребляется в пищу людьми.Курс: Рецепт гарнира. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Печень ягненка (100 грамм) содержит 139 калорий. Куриная и телячья печень содержат больше холестерина, чем говяжья или свиная. Печень домашней свиньи, баранины, теленка, быка, курицы, гуся и трески широко доступна в мясных магазинах и супермаркетах, в то время как печень ската и налима распространена в некоторых европейских странах. Калории из жиров. Среди куриного питания есть калорийность, в одной порции куриной печени содержится 45 калорий и около 1 грамма жира.Количество железа в печени ягненка: железо, жирные кислоты: аминокислоты * Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях. Обжарьте все органы ягненка и другие части (например, сердце, почки, печень и язык) при температуре 160 ° F. Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить 2 мин. Каледжи или печень баранины — это субпродукт с очень высокой питательной ценностью. В этой статье объясняется, можно ли безопасно использовать микроволновую печь…, Гликемический индекс (ГИ) — это величина, используемая для измерения того, насколько конкретная пища повышает уровень сахара в крови.Тем не менее, для достижения допустимого верхнего уровня потребления витамина А во время беременности требуется всего 30 граммов говяжьей печени. Баранья печень. Говяжья печень — один из настоящих природных суперпродуктов, богатый питательными веществами, и его преимущества неоспоримы. Калорий. Во время беременности лучше избегать употребления печени. Тем не менее, мышечное мясо сейчас, как правило, предпочтительнее, чем мясные субпродукты. Печень — отличный источник высококачественного белка. © 2005-2021 Healthline Media, компания Red Ventures. Хорошие новости: унция за унцию, печень, вероятно, более питательна, чем любая другая пища.Однако его содержание холестерина не является проблемой для большинства людей, и он не накапливает токсины. Баранина, боров и баранина, в основном баранина, являются мясом домашней овцы Ovis aries. Ягненок является богатым источником многих витаминов и минералов, в том числе: витамина B12. Хотя в печени много холестерина, для большинства людей это не проблема. В этой статье рассматриваются доказательства за и против употребления сои. По сравнению с мышечным мясом в нем меньше калорий и жира, но он намного превосходит по витаминам и минералам.Направления. Но помимо этого, в нем есть три удивительных питательных вещества, которые укрепляют иммунную систему, предотвращая простуду и другие распространенные инфекции, — витамин С, витамин А и цинк. Питание говяжьей печени трудно превзойти. Прежде чем добавлять в свой рацион печень ягненка, важно понять, как она может повлиять на ваш организм. Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. См. Это полное руководство по куриной печени для получения дополнительной информации и некоторых вкусных рецептов. Корм из куриной печени содержит самый высокий процент витамина B12 i.е., 287% от 100 граммов, что составляет рекомендуемую суточную норму. Не многие продукты достойны звания «суперпродукты». Однако печень — одна из них. Категория: невегетарианские рецепты. Селен не известен … Фактические суточные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. Масло печени трески против баранины и баранины — подробное сравнение питания. Важен для кроветворения и работы мозга. Скорее, его работа состоит в том, чтобы обрабатывать токсины и делать их безопасными или превращать их во что-то, что можно безопасно удалить из организма.Получите полные факты о питании и другие стандартные размеры порций говяжьей печени, включая 1 унцию и 1 фунт. Она также содержит фолиевую кислоту, железо, хром, цинк, медь, витамин B12 и фолиевую кислоту. Вкус печени баранины очень пряный и ароматный. Хотя ряд факторов может увеличить риск развития подагры, на факторы питания приходится только около 12% случаев (24). Раньше считалось, что холестерин в пище вызывает сердечные заболевания. Обычно это самый большой внутренний орган и выполняет множество важных функций, в том числе: печень, наряду с другими мясными субстратами, когда-то была очень популярной пищей.Вареная печень ягненка; Похожие типы: Бараньи отбивные (245 кКал.) Фарш из баранины (268 кКал.) Бараньи ребрышки (300 кКал.) Каре ягненка (179 кКал.) Баранья ножка (186 кКал.). Пищевая ценность. Сложность: средняя. Он богат необходимыми питательными веществами, богат белком и низким содержанием калорий. Если вы обычно едите говяжью печень, вы получите 337 миллиграммов из трех унций. Говяжья печень является богатым источником ряда питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья, включая железо, витамин А, фолиевую кислоту и цинк. Добавить в отслеживание Добавить для сравнения Создать рецепт Добавить в «Мои продукты».Тогда у вас появятся идеи, как насладиться преимуществами говяжьей печени, даже если вам не нравится ее вкус! Баранья печень. Баранью печень нарезать небольшими кубиками. Возьмите миску, добавьте в нее живые кусочки, добавьте 1/2 чайной ложки куркумы или 1 столовую ложку уксуса или немного молока и замочите на 30 минут; очистите и хорошо промойте их 2-3 раза водой и слейте в ситечко, чтобы стекала вся кровь и вода. Свойства витамина B необходимы для оптимального функционирования клеток. Стейк из вырезки или баранья отбивная на 3,5 унции (100 граммов) содержит более 200 калорий.Таблица питания ягненка. Печень самых разных животных едят по всему миру, поэтому говядину, курицу, свинину, баранину и гусиную печень можно найти в мясных лавках и продуктовых магазинах по всей стране. Витамин B12 участвует во многих биологических процессах, включая, помимо прочего, его центральную роль в ДНК, энергии и нервной системе. Пищевая ценность баранины, сырого мяса, печени, различных видов мяса и субпродуктов, рекомендуемые дневные нормы и анализ. Масло печени трески — еще один мощный источник ретинола, но употребление печени каждые две недели может обеспечить его количество, необходимое для оптимального здоровья.Печень богата пуринами, которые образуют мочевую кислоту в организме. Баранью печень нарезать небольшими кубиками. Возьмите миску, добавьте в нее кусочки печени, добавьте 1/2 чайной ложки порошка куркумы или 1 столовую ложку уксуса или немного молока и замочите на 30 минут; очистите и хорошо промойте их 2-3 раза водой и слейте в ситечко, чтобы стекала вся кровь и вода. Подойдите к генератору диеты и введите необходимое количество калорий. Профиль питания печени исключительный. Высокое потребление предварительно сформированного витамина А, который содержится в печени, связано с врожденными дефектами.Хотя мясные субпродукты не так популярны, как когда-то, куриная печень полна необходимых питательных веществ. Хотя многие продукты содержат высококачественный белок, витамины и минералы, ни один продукт не содержит такого же разнообразия или количества питательных веществ, как печень. Витамин А необходим для выработки слизи, а также белка, образующего кожу. Добавить Tesco Ягненка нарезанную печень Добавить добавить Tesco Ягненка нарезанную печень в корзину. Однако более поздние исследования показали, что это неверно для большинства людей (19, 20).Баранья печень считается очень полезным для здоровья мясом, и ее часто едят в пищу, чтобы оправиться от болезней, а в местах с очень низкой температурой — для поддержания тепла тела. Однако в нем также много холестерина. Важен для кроветворения и работы мозга. Есть определенные группы, которые могут отказаться от употребления печени. Витамин B очень важен для выработки энергии нашим телом. Печень — это сильно недооцененная пища. В заключение, токсины в печени не являются проблемой, и по этой причине, конечно, не следует избегать этого.Нет на складе! FoodData Central выводит анализ, компиляцию и представление данных о питательных веществах и пищевых компонентах на новый уровень. Этот витамин также отвечает за активацию фолиевой кислоты, так что может быть достигнута вышеуказанная функция фолиевой кислоты. Кроме того, было обнаружено, что белок лучше утоляет голод, чем жир или углеводы (11). Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. Печень также содержит фолиевую кислоту, железо, хром, медь и цинк и, как известно, особенно полезна для сердца и повышает уровень гемоглобина в крови.Хотите использовать его в плане питания? Факт питания куриной печени. Нарезанная баранья печень. Получите полные факты о питании и других распространенных размерах порций печени ягненка, включая 100 г и 1 фунт. Можно ли лечить псориаз с помощью детоксикации или очищающих средств? Выбрано за его богатый и ароматный вкус. Держи это в стороне. Здесь мы видим пищевую ценность куриной печени. Он низкокалорийный и богат высококачественным белком, но при этом содержит невероятное количество жизненно важных питательных веществ. В этой статье подробно рассказывается о печени и о том, почему вы должны включать ее в свой рацион.Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что при сохранении … калорийности печени печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов питания. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Наша баранина от отборных и проверенных фермеров питается травой и заботится о ней с соблюдением высоких стандартов содержания, чтобы обеспечить отличное качество и ароматный ягненок.Пищевая ценность; Для порции (г) Сколько калорий в печени ягненка? 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Печень дешевая, ее легко приобрести в продуктовых магазинах и у мясников. Печень ягненка (1 унция) содержит 39 калорий. Подагра — это тип артрита, вызванный высоким уровнем мочевой кислоты в крови. % Калорий от дневной нормы * 9%. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций куриной печени, включая 1 унцию 100 г. В печени также мало жира. Подготовьте куриную печень, предварительно удалив все зеленые части, потому что они имеют горький вкус.Пищевая ценность говяжьей печени (1 порция 100 г) Отображаемая информация о питании, такая как процентная ценность еды и шкала баланса ПФУ, основана на диете в 1800 калорий для женщин в возрасте от 18 до 29 лет и весом около 112 фунтов и суточных потребностях в питании. 1/2 фунта или 1/4 кг достаточно для семьи из 3 или 4 человек. Однако, если вы в настоящее время потребляете более 90 г (приготовленный вес) красного и обработанного мяса в день, Департамент здравоохранения рекомендует сократить до 70 г, что является средним дневным потреблением в Великобритании.Некоторые элементы витамина B помогают получать энергию из питательных веществ, содержащихся в пище. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для говяжьей печени (разнообразное мясо и субпродукты, приготовленные, тушеные). Готовьте печень с луком, чесноком, беконом или ароматными травами, такими как тимьян, чтобы нейтрализовать ее сильный вкус. 156: 1 фунт = 454 г. Обжарить в течение 2 минут на среднем огне. Комплексный ресурс по питанию для печени ягненка, обжаренной на сковороде. Его можно жарить, варить, запекать или готовить на гриле в различных пикантных блюдах.Возможно, вы много слышали об очищающих средствах или детоксикациях от псориаза, но вы можете задаться вопросом, эффективны ли эти методы или безопасны. Две новые бутылки, каждая из которых имеет 120 крышек, всего 240 капсул Гормоны, замороженные сублимационной сушкой, выращенные на пастбищах Отлично подходят для жизненно важных питательных веществ, энергии, здоровья сердца и мозга. Крышки 2 Pack Freeze Dried Hormone Free BLB Nutrition. Питание говяжьей печени. Однако примерно четверть населения более чувствительна к холестерину в продуктах питания.Польза для здоровья от Chicken Liver Nutrition 1. В 100 г печени ягненка содержится 138 калорий (в среднем). Печень обладает уникальным вкусом, который одни любят, а другие ненавидят. Количество на порцию. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Узнайте о количестве калорий, а также о питательных веществах и диете для сырой печени ягненка. Многие люди обеспокоены употреблением в пищу печени и задаются вопросом, не вредно ли это для здоровья. Порция вареной говядины или куриной печени объемом 3,5 унции обеспечивает больше, чем ваша дневная потребность, витамина B12 и большого количества других витаминов группы B.Информация о питательной ценности говяжьей печени … говяжья печень Продукты из говядины (3) Не можете найти? Печень — жизненно важный орган человека и животных. Это также полезное блюдо, так как печень ягненка очень полезна для здоровья, а польза от баранины много, например, печень ягненка богата витамином А и включает в себя прием белка хорошего качества .. Meat My Treat предлагает вам баранину / козью печень высшего качества (Каледжи) выращенных на фермах коз. Кроме того, куриная печень содержит до 15 мг натрия и не содержит углеводов.Печень, пожалуй, самая богатая питательными веществами пища в мире. Вкус козьей печени имеет мягкий вкус, очень мягкую текстуру и скользкий. Мы выбираем только коз от 4 до 12 месяцев, так как мясо старых коз жестче и имеет более сильный вкус. Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов в вашем рационе. Введите свою собственную еду Установите предпочтения категории. Готовьте все сырые стейки, отбивные и жаркое из баранины до минимальной внутренней температуры 145 ° F. По калорийности печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов.Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Для обеспечения безопасности и качества дайте приготовленному баранину постоять не менее трех минут перед тем, как нарезать или съесть. Говяжья печень (100 грамм) содержит 135 калорий. Вот несколько советов о том, как включить его в свой рацион: нравится вам вкус печени или нет, есть много способов включить ее в свой рацион. Это полезно для повышения уровня гемоглобина в крови и многого другого.Несмотря на то, что ее популярность падает, печень, возможно, является одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. 1 унция. Общие опасения по поводу печени включают то, что в ней много холестерина и могут накапливаться токсины. В идеале замораживать как можно скорее после покупки, но всегда до указанной даты. В этой статье рассматривается, безопасен ли майонез, когда… Рыбный соус — популярный ингредиент во многих блюдах, но если вам не нравится его вкус, есть множество альтернатив. Обширный ресурс по питанию печени ягненка, сырая.Красное мясо, такое как баранина и говядина, являются хорошими источниками необходимых минералов и витаминов. В говяжьей печени есть белок, жизненно важный для поддержания слизистой оболочки пищеварительного тракта (который является мышцей). Есть несколько размеров бараньей печени и разные способы ее приготовления. Лишь около 25% калорий поступает из жира, по сравнению с 50–60% калорий в стейке и баранине. Хотя печень вряд ли может вызвать подагру, было бы разумно избегать ее, если вы уже страдаете от подагры. В этой статье рассматривается…, Хотя рис обычно готовят перед употреблением, некоторые люди задаются вопросом, можно ли есть рис сырым.Говядина, различные мясные и субпродукты, печень вареная, тушеная. Некогда популярный и ценный источник пищи, печень вышла из моды. Ягненок является богатым источником многих витаминов и минералов, в том числе: витамина B12. Больше всего у куриной печени: 479 миллиграммов холестерина в порции объемом 3 унции, а в телячьей печени — 434 миллиграмма.
Песочные часы Battletech Flashpoint, Продажа домов на колесах за городом, Зарядное устройство Traxxas Ez Peak мигает зеленым, Найдите размер каждого указанного угла треугольника, Гиды по рыбной ловле на озере Айова, Call Of Duty: Black Ops Холодная война, Торговый автомат Hack Tik Tok, Кровать с балдахином из цельного дерева, Является ли лесной кросс-платформенный ПК и Ps4 2020, Эпизоды мотоциклов American Pickers, Нерон Клавдий Друз, Рыба голавля хороша для еды,

питание человека | Важность, основные питательные вещества, группы продуктов питания и факты

Человеческое тело можно рассматривать как двигатель, высвобождающий энергию, содержащуюся в перевариваемых продуктах.Эта энергия частично используется для механической работы, выполняемой мускулами и секреторными процессами, а частично для работы, необходимой для поддержания структуры и функций тела. Выполнение работы связано с выделением тепла; потеря тепла контролируется, чтобы поддерживать температуру тела в узком диапазоне. Однако, в отличие от других двигателей, человеческое тело постоянно разрушается (катаболизируется) и накапливает (анаболизирует) свои составные части. Пища поставляет питательные вещества, необходимые для производства нового материала, и обеспечивает энергию, необходимую для химических реакций.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Углеводы, жиры и белки в значительной степени взаимозаменяемы как источники энергии. Обычно энергия, получаемая с пищей, измеряется в килокалориях или калориях. Одна килокалория равна 1000 граммов калорий (или небольших калорий), единиц тепловой энергии. Однако в просторечии килокалории называются «калориями». Другими словами, диета, состоящая из 2000 калорий, на самом деле имеет 2000 килокалорий потенциальной энергии.Одна килокалория — это количество тепловой энергии, необходимое для повышения температуры одного килограмма воды с 14,5 до 15,5 ° C при давлении в одну атмосферу. Другой широко используемой единицей энергии является джоуль, который измеряет энергию с точки зрения механической работы. Один джоуль — это энергия, расходуемая, когда один килограмм перемещается на расстояние в один метр с силой в один ньютон. Относительно более высокие уровни энергии в питании человека, скорее всего, будут измеряться в килоджоулях (1 килоджоуль = 10 ³ джоулей) или мегаджоулях (1 мегаджоуль = 10 ⁶ джоулей).Одна килокалория эквивалентна 4,184 килоджоулей.

Энергия, присутствующая в пище, может быть определена непосредственно путем измерения тепловыделения, когда пища сжигается (окисляется) в калориметре бомбы. Однако человеческое тело не так эффективно, как калориметр, и некоторая потенциальная энергия теряется во время пищеварения и обмена веществ. Скорректированные физиологические значения теплоты сгорания трех энергозатратных питательных веществ, округленные до целых чисел, следующие: углеводы, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; белок, 4 килокалории (17 килоджоулей) на грамм; и жир — 9 килокалорий (38 килоджоулей) на грамм.Напиточный алкоголь (этиловый спирт) также дает энергию — 7 килокалорий (29 килоджоулей) на грамм, хотя он не является необходимым в диете. Витамины, минералы, вода и другие компоненты пищи не имеют энергетической ценности, хотя многие из них участвуют в процессах высвобождения энергии в организме.

Энергия, обеспечиваемая хорошо переваренной пищей, может быть оценена, если известно количество в граммах веществ, дающих энергию (не содержащих клетчатки углеводов, жиров, белков и алкоголя) в этой пище. Например, кусок белого хлеба, содержащий 12 граммов углеводов, 2 грамма белка и 1 грамм жира, обеспечивает 67 килокалорий (280 килоджоулей) энергии.Таблицы состава пищевых продуктов ( см. Таблицу ) и этикетки пищевых продуктов предоставляют полезные данные для оценки потребления энергии и питательных веществ при индивидуальном рационе. Большинство продуктов содержат смесь питательных веществ, обеспечивающих энергию, вместе с витаминами, минералами, водой и другими веществами. Двумя заметными исключениями являются столовый сахар и растительное масло, которые представляют собой практически чистые углеводы (сахароза) и жир соответственно.

Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в некоторых распространенных пищевых продуктах

продукты питания	энергия (ккал)	углеводов (г)	белков (г)	жир (г)	вода (г)
Источник: Жан А.Т. Пеннингтон, Боуз и церковная ценность обычно употребляемых порций, 17-е изд. (1998).
цельнозерновой хлеб (1 ломтик, 28 г)	69	12,9	2,7	1,2	10,6
белый хлеб (1 ломтик, 25 г)	67	12,4	2,0	0,9	9,2
рис белый, короткозерный, обогащенный, вареный (1 стакан, 186 г)	242	53.4	4,4	0,4	127,5
молоко с низким содержанием жира (2%) (8 жидких унций, 244 г)	121	11,7	8,1	4,7	17,7
сливочное масло (1 чайная ложка, 5 г)	36	0	0	4,1	0,8
сыр чеддер (1 унция, 28 г)	114	0,4	7,1	9,4	10,4
постный говяжий фарш, жареный, средний (3.5 унций, 100 г)	272	0	24,7	18,5	55,7
тунец, светлый, консервированный в масле, сушеный (3 унции, 85 г)	168	0	24,8	7,0	50,9
картофель, вареный, без кожицы (1 средний, 135 г)	117	27,2	2,5	0,1	103,9
зеленый горошек, замороженный, отварной (1/2 стакана, 80 г)	62	11.4	4,1	0,2	63,6
капуста красная, сырая (1/2 стакана тертой, 35 г)	9	2,1	0,5	0,1	32,0
апельсин, пупок, сырой (1 фрукт, 131 г)	60	15,2	1,3	0,1	113,7
яблоко, сырое, с кожурой (1 среднее, 138 г)	81	21,0	0,3	0.5	115,8
сахар белый, гранулированный (1 чайная ложка, 4 г)	15	4,0	0	0	0

Во всем мире белок обеспечивает от 8 до 16 процентов энергии в рационе, хотя пропорции жиров и углеводов сильно различаются в разных группах населения. В более благополучных сообществах от 12 до 15 процентов энергии обычно получают из белков, от 30 до 40 процентов из жиров и от 50 до 60 процентов из углеводов.С другой стороны, во многих бедных сельскохозяйственных обществах, где зерновые составляют основную часть рациона, углеводы обеспечивают еще больший процент энергии, а белки и жиры — меньше. Человеческое тело замечательно адаптируется и может выживать и даже процветать при разнообразных диетах. Однако различные режимы питания связаны с особыми последствиями для здоровья ( см. болезней питания).

Пищевая ценность мяса органов — Органический январь 2021 г.

На протяжении всей истории человечества мы ели субпродукты, но в последние годы их ели все меньше и меньше.Хотя наши предки не знали этого с научной точки зрения, мясные субстраты обладают множеством полезных питательных свойств.

Ниже мы перечисляем питательную ценность некоторых широко доступных мясных субпродуктов, а также указываем некоторые вкусные рецепты, которые вы можете попробовать во время Organuary. Имея это в виду, мы просто хотели упомянуть, что, хотя мы указываем на веб-сайты, мы не несем ответственности за их содержание.

Если у вас есть какие-либо особые диетические требования, вам нужно будет изменить некоторые рецепты, чтобы они больше соответствовали вашему способу питания.Например, если вы придерживаетесь безглютеновой или низкоуглеводной диеты, вам следует исключить хлеб, муку или картофель из рецептов, в которых они содержатся. А если вы отказываетесь от промышленных масел из семян семян, то замените их натуральными жирами, такими как говяжий жир, сливочное масло или сало.

Наконец, если вы хотите узнать о влиянии мясных субпродуктов на окружающую среду, посетите нашу страницу, нажав здесь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Костный мозг

Костный мозг, хотя и не совсем мясной орган, по-прежнему считается субпродуктом.Костный мозг содержит белок, витамин B12, рибофлавин, коллаген и конъюгированную линолевую кислоту. Это может поддержать функцию суставов, уменьшить воспаление и улучшить состояние кожи.

Сердце

Сердце богато CoQ10, который в 10 раз сильнее витамина E, что делает CoQ10 одним из самых мощных доступных антиоксидантов. CoQ10 также помогает синтезировать полезную клеточную энергию. В сердце также много селена, железа и цинка. А поскольку сердце — это мышца, на вкус он больше похож на стейк, чем на другие субпродукты.Куриные сердечки, наверное, самый мягкий вариант.

Почка

Почки содержат множество питательных веществ, которые делает печень, а также большое количество селена — минерала-антиоксиданта, необходимого для здоровья иммунной системы и выработки половых гормонов. Селен также важен для функции почек. Другими словами, употребление в пищу почек полезно для почек.

Печень

Говяжья печень — лучший источник витаминов и минералов. Куриная, баранья и свиная печень тоже хороши, но порция (примерно 100 г или 4 унции) говяжьей печени может дать вам почти недельный запас витаминов А (иммунное здоровье) и В12 (выработка клеточной энергии).

В печени также много цинка для выработки гормонов, холина для когнитивного здоровья, фолиевой кислоты для восстановления ДНК, железа для производства красных кровяных телец и меди для увеличения абсорбции железа в кишечнике.

Помня о большом количестве витамина А, мы не рекомендуем употреблять более 150 г говяжьей или ягненой печени в неделю. В куриной печени немного меньше витамина А, поэтому мы рекомендуем не превышать 230 г в неделю. Если вы беременны, вам следует вообще избегать употребления печени.

Желудок

Желудок (рубец) не так богат питательными веществами, как печень, но все же содержит приличную дозу селена.К тому же, как и большинство внутренностей, в желудке очень много белка коллагена. Коллаген богат редкими аминокислотами (глицином и пролином), которые поддерживают здоровье кожи, волос, заживление ран и стабильный уровень сахара в крови.

Сладкое печенье

«Сладкое печенье» относится к вилочковой железе или пищеводу (пищеводу) животного. Обычно сладкий хлеб — это глотка теленка, баранины, коровы или свиньи. Sweetbread содержит B12 и селен, но это не такой мощный источник питания, как печень.

Хвост

Бычьи хвосты, свиные хвосты и хвосты бизона не являются внутренними органами, но по-прежнему считаются субпродуктами.Это студенистые нарезки, богатые полезным белком коллагена, которые идеально подходят для тушеных блюд или бульонов.

Язык

Язык имеет такой же профиль микронутриентов, что и другое мясо — с высоким содержанием железа и цинка, но особенно с высоким содержанием жира. Высокое содержание жира не только делает язык нежным, но и является отличным вариантом для здоровой диеты с высоким содержанием жиров.

Надеюсь, это резюме дало вам представление о том, насколько питательными являются мясные органы и насколько они полезны для здоровья.Если вы еще этого не сделали, обязательно примите обязательство Organuary, подписавшись на электронную почту, нажав здесь.

3 Польза печени и лука для здоровья | BlackDoctor.org

Может быть, у вас было другое детство, чем у меня, когда я рос, но иногда моя мама приносила печень и лук во время обеда. Печень выглядела как бифштекс, но точно не имела вкуса. Но мама всегда говорила: «Ешь, это хорошо для тебя», и я так и сделал. Я не знала, что то, что мама сказала мне тогда, было правдой.

Несмотря на то, что ее популярность падает, печень, возможно, является одним из самых богатых питательными веществами продуктов питания на планете.

Люди часто ищут в овощах и фруктах витамины и минералы, но по содержанию питательных веществ печень намного превосходит их все.

Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий.

Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени:

• Витамин B12: 3460% от РСНП.Витамин B12 помогает образованию красных кровяных телец и ДНК. Он также участвует в здоровой работе мозга.
• Витамин А: 860–1100% от РСНП. Витамин А важен для нормального зрения, иммунной функции и репродукции. Он также помогает таким органам, как сердце и почки, функционировать должным образом.
• Рибофлавин (B2): 210–260% от РСНП. Рибофлавин важен для развития и функционирования клеток. Это также помогает превращать пищу в энергию.
• Фолат (B9): 65% от РСНП. Фолат — это важное питательное вещество, которое играет роль в росте клеток и формировании ДНК.
• Железо: 80% от РСНП, или 35% для женщин менструального возраста. Железо — еще одно важное питательное вещество, которое помогает переносить кислород по телу. Железо в печени — это гемовое железо, наиболее легко усваиваемое организмом.
• Медь: 1620% от РСНП. Медь действует как ключ для активации ряда ферментов, которые затем помогают регулировать выработку энергии, метаболизм железа и работу мозга.
• Холин: печень обеспечивает все необходимое потребление (AI) для женщин и почти все для мужчин (AI используется, потому что нет достаточных доказательств для установки RDI).Холин важен для развития мозга и функции печени

Сколько нужно съесть?
Министерство сельского хозяйства США определяет порцию печени и лука как один ломтик печени с одним ломтиком лука. Это составляет около 100 г еды на порцию. В такой порции содержится 156 калорий. Из них 28 калорий поступают из углеводов, 93 — из белков и 35 — из жиров.

Вот три основные причины, по которым печень полезна:

I. Печень дает вам энергию
Одна порция печени и лука содержит 7 единиц.4 г углеводов. Они равномерно разделены на сахарные и сложные углеводы. Эксперты сообщают, что сложные углеводы расщепляются медленно, обеспечивая кровоток постоянным потоком энергии в течение нескольких часов. Углеводы сахара вызывают всплески и понижения уровня сахара в крови, что может вызвать нагрузку на поджелудочную железу и привести к тяге к еде и увеличению веса.

II. Печень богата витаминами
Печень невероятно богата витаминами A и B. Одна порция печени и лука содержит больше дневной нормы…

.

Интеграция систем адресации Е.164 и DNS на основе ENUM

Одной из проблем современной IP-телефонии является сложность установления соединения, когда инициировавший вызов абонент использует обычный телефонный аппарат, подключенный к традиционной телефонной сети, а вызываемый абонент — компьютер или IP-телефон, соединенный с Интернетом или частной IP-сетью. Сложность подобного соединения связана с применением в общедоступных телефонных сетях и Интернете разных схем адресации — системы телефонных номеров на основе международного стандарта Е.164 и системы имен DNS. И если пользователю компьютера или цифрового IP-телефона не составляет труда набрать телефонный номер для вызова абонента, то представить себе набор DNS-имени с помощью обычного аналогового аппарата довольно сложно.

Наши партнеры:
— Возможно эта информация Вас заинтересует:
— Посмотрите интересные ссылочки вот тут:

---

Для преодоления пропасти между этими видами общедоступных услуг необходимо либо выбрать единую схему идентификации абонентов, либо разработать метод трансляции одной схемы в другую. Предложения ENUM (Е.164 NUmber Mapping — отображение адресов стандарта Е.164) рабочей группы IETF решают задачу вторым способом, и пока этот вариант наиболее близок к немедленной реализации. Подход ENUM, описанный в RFC 3761 (ftp://ftp.rfc-editor.org/in-notes/rfc3761 .txt), состоит в назначении всем абонентам IP-телефонии, подключенным к Интернету или частной IP-сети, идентификаторов еще одного типа — телефонных номеров стандарта Е.164. Однако на конечных узлах и даже сетях, в которых вызов терминируется, эти телефонные номера не используются — они нужны только для идентификации вызываемого абонента стороной-инициатором, применяющей обычный телефон, и маршрутизации вызова в пределах традиционной телефонной сети. Затем телефонные номера преобразуются в имена Интернета с помощью хорошо известной и отлично зарекомендовавшей себя службы — системы доменных имен (DNS).

Используемый при этом подход подобен тому, который применяется для решения обратной задачи — нахождению имени узла по его IP-адресу. С этой целью предлагается создать новую зону е164.агра, куда будут входить территории, соответствующие цифрам телефонного номера, например, зоны верхнего уровня 1, 7, 33, 44 для номеров, принадлежащих абонентам Североамериканского региона, России, Франции и Великобритании соответственно. Домен верхнего уровня arpa традиционно отводится для решения обратной задачи — нахождение имени по адресу с помощью зоны in-addr.arpa.
Для преобразования телефонного номера в DNS-имя используется специальный тип записи — Naming Athority Pointer (NAPTR). Изначально данная запись предназначалась для перечисления сервисов, которые поддерживает организация, администрирующая данный домен (RFC 2915). Примером такой записи может служить строка sip:Petrov@firma. ru, сообщающая о том, что с абонентом можно связаться, направив ему вызов по протоколу SIP на имя [email protected]. Очевидно, что такие записи будут находиться только в зонах самого нижнего уровня, где располагается база номеров, которую провайдер получил для обслуживания конечных абонентов. Зоны же верхнего уровня будут содержать только обычные ссылки на серверы имен зон более низкого уровня. Итак, если имени Petrov@firma. ru соответствует телеарвнный номер +7 095 758 35 22, то связанная с этим абонентом запись, возможно, содержится в зоне 8.5.7.5.9.0.7.е164.агра (обратный порядок записи цифр телефонного номера согласуется с принятым в DNS правилом расположения старшей части имени справа, а не слева, как в телефонии). Запись может находиться и в зоне 3.8.5.7.5.9.0.7.е164. arpa, если все номера диапазона +7 095 758 Зххх переданы еще более мелкому провайдеру (в предыдущем примере предполагалось, что все номера +7 095 758 хх хх принадлежали одному провайдеру). Деление телефонного номера на зоны производится по цифрам в полном соответствии с административной ответственностью каждой конкретной организации за отображение телефонных номеров на DNS-имена (точнее, на DNS-адреса, которые в дополнение к URL-имени имеют префикс, указывающий на протокол доступа к ресурсу). Чем больше уровней подчиненности провайдеров IР-телефонии, тем больше составных компонентов в имени зоны.

Пищевой краситель E164 (Шафран) » Пищевые добавки

Название добавки: Шафран, Е164

Другие названия: Е164, Е-164, Анг: E164, E-164, Saffron

Тип: Пищевые красители

Вред: Пока не обнаружены риски

Воздествие на организм человека: условно безопасна

Разрешена: Россия, Украина, США

Характеристики пищевой добавки:

Пищевая добавка Е164 шафран относится к категории красителей. Известность она получила давно, еще в те времена, когда за пряностями отправляли настоящие экспедиции, и они ценились на вес золота. Шафран имеет природное происхождение, добывают этот краситель из сушеных цветков посевного шафрана. Цвет Е164 имеет ярко оранжевый. С арабского языка название «шафран» (azafran) переводится как «желтый». Также встречается его название — saffron.

Первые письменные упоминания об этой пряности встречаются три тысячи лет назад до н.э. в документах, обнаруженных на территории Месопотамии. Характерно то, что как и в античные времена, шафран нисколько не удешевился. К примеру, в средние века за 400 грамм шафрана можно было выменять отличного арабского жеребца. В настоящее время цену красителя Е164 проще высчитывать в золоте. По последним данным, на планете за год производят лишь триста тонн этой пряности. Эта ценовая политика вполне объяснима. Процесс добычи пряности довольно сложный и трудоемкий.

Е164 получают путем переработки цветков крокусов, растений ирисового вида. Изначально он выглядит как оранжево-желтые нити. Такая цветовая гамма обусловлена наличием в них кроцина.

Применение пищевой добавки:

В основном шафран Е-164 используется в хлебопекарном и кондитерском деле, его добавляют в выпечку и сладости, что придает им аппетитный желтый цвет. Кроме того, шафраном подкрашивают продукцию ликероводочной индустрии. Помимо приятного цвета, пищевая добавка Е164 имеет тонкий и приятный запах и используется в роли ароматизатора.

Опытные кулинары часто обращаются к этой пряности, для придания необычного запаха, вкуса и приятного цвета блюдам из мяса, рыбы и овощей. Знающие толк гурманы добавляют шафран в чай и кофе, а также разные безалкогольные напитки. Кроме того, пряность можно встретить и в элитных кафе в составе дорогих десертов.

Помимо пищевой отрасли, шафран можно обнаружить и в текстильной промышленности, правда, в единичных случаях. При помощи Е164 изредка окрашивают кожу и натуральный шелк.

В некоторых дорогих красках для волос встречается редкий натуральный краситель Е164 шафран.

При создании декора дизайнеры периодически используют целые цветы шафрана. Разрешен к использованию в пищевой промышленности во всех странах мира.

Подробно о влиянии на организм человека:

Издавна шафрану приписывают многочисленные лечебные свойства, и небезосновательно. Добавка Е164 способствует выработке человеческим организмом гормона радости, а это в свою очередь дает положительный результат в борьбе с меланхолическими и депрессивными состояниями, болью, апатией. Благодаря шафрану улучшается пищеварение, происходят очистительные процессы в лимфе, очищаются почки и печень. Органы дыхательной системы укрепляются, снижается риск заболеваний носоглотки. Происходит очистка и раскупорка сосудов, уходит недомогание в виде судорог. Так же шафран благотворно влияет на цвет лица, состояние кожи, улучшается потенция.

Современные медицинские технологии позволяют применять шафран в сложном процессе коррекции зрения, на его основе создают препараты и капли для глаз. Также из вытяжек и настоек шафрана делают настойки для общего укрепления организма человека.

Если регулярно принимать молоко с добавлением шафрана, можно улучшить память, а кроме того, это создаст благоприятные условия для роста тканей головного мозга. Испокон веков смесь шафрана с медом использовали для дробления и выведения камней из почек. Примочки, в основе которых лежит легкий раствор шафрана, помогают справиться с ушной и головной болью.

Для желающих похудеть и выглядеть при этом отлично тоже рекомендуется ввести в свой рацион Е164. Пряность способствует снижению чувства голода и повышает тонус. Отлично справляется специя с похмельным синдромом. Но ее противопоказано добавлять в алкогольные напитки, в частности в вино — опьянение от такого коктейля наступит гораздо быстрее, чем обычно и будет более сильным.

У шафрана есть и противопоказание. Его нельзя употреблять беременным женщинам, поскольку он обладает сильно тонизирующими свойствами. В целом, употреблять его можно только совсем маленькими порциями, ведь принятые внутрь несколько грамм пряности, в особенности свежей и качественной, могут вызвать отравление и даже привести к смерти.

Минимальная суточная доза, безопасная для употребления человеком, в специальной литературе не описана.

Проект дома Водпекер 164 Е 2 55476961

Описание: Проект дома Водпекер 164 Е 2 55476961

Двух этажный оригинальный дом Водпекер 164 Е 2. Фасад дома украшают большие современные окна. Центральный вход ведет в холл и в просторную гостиную с камином, который не только сможет подарить тепло, но и служит отличным дополнением интерьера. Столовая зона совмещена с кухней и имеет выход на просторную террасу, что позволяет проветривать помещения. На первом этаже так же есть изолированный санузел, достаточно просторное помещение, которое можно использовать как личный кабинет. В изолированном помещении с отдельным входом со стороны сада, что очень удобно, можно оборудовать котельную. По правую сторону от входа расположена сауна, ванная комната с санузлом. Второй этаж традиционно занимает спальная зона – четыре спальни, отдельный санузел и небольшое, хорошо освещенное помещение для отдыха и общения и балкончик. В просторном и уютном доме может комфортно разместиться семья из пяти-шести человек.
Оригинал проекта: https://www.kastelli.fi/fi/talomallisto/muunnosgalleria/woodpecker-164-e-2/

Комплектация

Посмотрите базовые комплектации домокомплектов от СтройМонтаж в Воронеже за обозначеную цену. Внимание: цена не является публичной офёртой и может незначительно отличаться от обозначенной стоимости в связи с такими факторам как сезонное повышение цен, особенностей участка застройки, удалённости, используемых при строительстве дома материалов. Чтобы получить точную смету на Проект дома Водпекер 164 Е 2 55476961 позвоните нам по телефону +7 (473) 333-40-36, или приезжайте по адресу: г. Воронеж, ул. Димитрова, 118/1, 2-ой этаж. Мы всегда рады видеть вас! Чтобы узнать что входит в цену, нажмите на соответствующую технологию!

Базовый комплект дома из СИП панелей

Фундамент: Винтовые сваи

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка.
• Винтовые сваи конусные/лопастные.
• Диаметром 89мм (электросварная)
• Длина 3м (заглубление 2,5м.)
• Обработаны антикоррозийным составом.

Фундамент Ленточный

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 300 мм
• Песчаная подушка: 300 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Подробное описание

Базовый комплект дома из кирпича

Фундамент свайно-ростверковый

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка.
• Ростверк 0,400×0,500м.
• Буронабивные сваи на глубину ниже промерзания. Диаметр 0,300м; Длина 3000м (заглубление 2500м)
• Рабочая арматура 12 мм.
• Бетон сертифицированный.
• Виброусадка.
• Загиб арматуры по углам, использование технологии вязки.

Стеновой комплект

• Кирпичная кладка 250х120х65
• Толщина кладки: 380мм.
• Армирование каждого третьего ряда Армопояса.
• Балки перекрытия 100х200 — обработанные огнебиозащитным составом

Подробное описание

Базовый комплект дома из клееного бруса

Фундамент: Винтовые сваи

• Сваи Винтовые Конусные/Лопостные
• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка
• Диаметром 89мм (электросварная)
• Длинна 3 метра (Заглубление 2,5 метра)
• Обработаны антикоррозийным составом.

Фундамент: Ленточный

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 300 мм
• Песчаная подушка: 300 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Подробное описание

Базовый комплект дома из профилированного бруса

Фундамент: Винтовые сваи

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка
• Винтовые сваи конусные/лопастные
• Диаметром 89мм (электросварная)
• Длина 3м (заглубление 2,5м. )
• Обработаны антикоррозийным составом

Фундамент: Ленточный

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 300 мм
• Песчаная подушка: 300 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Подробное описание

Базовый комплект дома из двойного бруса

Фундамент: Свайно-винтовой

• ВС-108/300/2500мм, ТУ 5260-001-84045723-2011
• Сваи закручиваются с использованием спецтехники
• Толщина стенки сваи 4 мм, толщина лопасти 5 мм
• Внутри сваи заполняются бетонной смесью М300
• Сваривается металлический оголовок, 200*200 мм
• Свая покрыта 2-х компонентным заводским защитным составом

Фундамент: Ленточный

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 300 мм
• Песчаная подушка: 300 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Подробное описание

Базовый комплект бревенчатого дома

Фундамент: Монолитный железобетонный

• Копка траншеи и вынос грунта
• Устройство песчано-щебеночного основания, трамбовка
• Гидроизоляция
• Подготовка и монтаж каркаса из арматуры 12 мм
• Подготовка и установка опалубки
• Прием и заливка бетона с вибратором
• Демонтаж опалубки

Материал стен на выбор

• Оцилиндрованное (калиброванное) бревно
• Рубленое бревно

Подробное описание

Базовый комплект дома из оцилиндрованного бревна

Фундамент винтовые сваи

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка
• Винтовые сваи конусные/лопастные
• Диаметром 89мм (электросварная)
• Длина 3м (заглубление 2,5м. )
• Обработаны антикоррозийным составом

Кровля

• Металлочерепица с полимерным типом покрытия, профиль Монтеррей
• Стропильная система — обработанная огнебиозащитным составом
• Стропила/ Обрешетка/ Контррейка
• Пароизоляция мембранного типа

Подробное описание

Базовый комплект дома из рубленого бревна

Фундамент ленточный

• Монтаж опалубки, вязка арматурного каркаса
• Заливка монолитного армированного ленточного фундамента 300*600 мм
• Бетон М-300 (класс В-22 ,5)
• Гидроизоляция по поверхности фундамента

Стены

• Монтаж стен из бруса или оцилиндрованного бревна согласно проекта
• Диаметр оцилиндрованного бревна или бруса согласно запроса
• Бревна между собой утепляются джутовым полотном и соединяются деревянными нагелями
• Укладка лаг пола из бруса 200*100 мм через 600
• Монтаж балок перекрытия из бруса 200*100 мм через 600 мм

Подробное описание

Базовый комплект дома из газобетона

Фундамент: Монолитный железобетонный

• Копка котлована и вынос грунта
• Устройство песчано-щебеночного основания, трамбовка
• Гидроизоляция
• Подготовка и монтаж каркаса из арматуры 12 мм
• Подготовка и установка опалубки
• Прием и заливка бетона с вибратором
• Демонтаж опалубки

Стены и перекрытия

• Несущие стены из газобетонных блоков Wehrhahn Грас толщиной 375 мм и плотностью D500
• Перегородки из газобетонных блоков Wehrhahn Грас толщиной от 100 мм и плотностью D500
• Устройство армопоясов после первого и второго этажа и перед укладкой мауэрлата
• Устройство оконных и дверных перемычек
• Устройство деревянных перекрытий из бруса сечением 100х200 мм

Подробное описание

Базовый комплект дома из пеноблоков

Фундамент: Утепленная монолитная фундаментная плита с ростверком

• Вынос проекта дома (вынос осей) на участок
• Разработка грунта
• Прокладка коммуникаций
• Укладка геотекстиля (Дорнит)
• Устройство песчаного основания с вибротрамбовкой 200 мм
• Устройство щебеночного основания с вибротрамбовкой 200 мм
• Устройство подбетонной подготовки (бетон В7,5 М100) 100мм
• Устройство наплавляемой гидроизоляции на подбетонку (Изопласт)
• Утепление фундаментной плиты (Пеноплекс-35)
• Монтаж опалубки
• Монтаж арматурного каркаса (ячейка 200*200мм, арматура d12, 2 яруса)
• Бетонирование фундаментной плиты (бетон М350 с вибрацией)
• Монтаж опалубки цоколя (ростверка)
• Монтаж арматурного каркаса (арматура d12)
• Ростверка (цоколя) (бетон класса В22,5 М350 с вибрацией бетона)
• Демонтаж опалубки

Стены

• Отсечная гидроизоляция между фундаментом и основанием стен
• Выравнивающий цементный раствор для 1-го ряда несущих стен
• Кладка внешних стен из поризованного кирпича на раствор (шов 10мм)
• Армирование блоков металлической сеткой
• Оконные и дверные проемы, армопояс из железобетона (с утеплителем)
• Внутренние несущие стены из пеноблока

Подробное описание

Базовый комплект дома из арболита

Фундамент: Монолитный свайно-ростверковый

• Подготовка участка под строительство, планировка и разметка
• Земляные работы, вынос грунта
• Песчаная трамбованная подушка 200 мм
• Сваи ж/б буронабивные диаметром 300 мм на глубину 2500 мм
• Ростверк монолитный ж/б шириной 400 мм, высотой 800 мм
• Закладные под коммуникации
• Опалубочные работы
• Проникающая гидроизоляция «Пенетрон Адмикс»
• Монолитное утепленное перекрытие фундамента 150 мм

Стены

• Наружние стены арболитовый блок 400 мм.
• Внутренние стены кирпич 380 мм (кладка в 1,5 кирпича, кирпич 2,1NF 250х120х140)

Подробное описание

Базовый комплект каркасного дома

Фундамент: Ленточный монолитный сильно-армированный свайно-ростверковый

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 400 мм
• Буронабивные армированные сваи диаметром 200 мм, глубиной 2000 мм
• Песчаная подушка: 400 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Гидроизоляция

• Двойная гидроизоляция фундамента
• Материал гидростеклоизол

Подробное описание

Базовый комплект дома из керамзитоблока

Фундамент: Свайно-ростверковый

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка
• Ростверк(лента) 0,300×0,500м
• Буронабивные сваи на глубину ниже промерзания. Диаметр 0,300м; Длина 3000м(заглубление 2500м)
• Рабочая арматура 12 мм
• Бетон сертифицированный
• Виброусадка
• Загиб арматуры по углам, использование технологии вязки

Стеновой комплект

• Керамзитоблок
• Размер блоков: 390Х188Х290
• Армирование каждого третьего ряда
• Армопояса
• Балки перекрытия 100х200 — обработанные огнебиозащитным составом

Подробное описание

Базовый комплект дома из керамических блоков

Фундамент ленточный

• Геодезические работы: разбивка осей, нивелировка
• Лента 0,300×1,000
• Рабочая арматура 12 мм
• Бетон сертифицированный
• Виброусадка
• Загиб арматуры по углам, использование технологии вязки

Стеновой комплект

• Поромакс
• Размер блоков: 398Х250Х219
• Армирование каждого второго ряда
• Армопояс
• Балки перекрытия 100х200 — обработанные огнебиозащитным составом

Подробное описание

Базовый комплект дома из газоблока

Фундамент с плитой перекрытия

• Буронабивные сваи заглубленные на 1,8 м ниже уровня земли, диаметр 300 мм
• Обвязка свай мелкозаглубленной лентой 300×600 мм
• ПГС 450 мм с трамбованием
• Устройство отсечной гидроизоляции перекрытия фундамента
• Утепление основания (эффективный утеплитель XPS 50 мм)
• Плита перекрытия фундамента железобетонная, толщиной 150 мм
• Марка прочности используемого бетона М300
• Широкие входные монолитные ступени

Стены, междуэтажное перекрытие

• Высота 1-го этажа 3 м
• Высота 2-го этажа 2,75 м
• Гидроизоляция периметра плиты под кладкой
• Несущие внешние стены: газобетонный блок 375 мм — Bonolit*
• Несущие внутренние стены: газобетонный блок 250 мм — Bonolit*
• Внутренние перегородки: газобетонный блок 150 мм — Bonolit*
• Клей для ячеистого блока**
• Междуэтажное перекрытие железобетонное с двойной арматурной сеткой 150 мм
• Подоконное армирование
• Надоконные и наддверные монолитные перемычки

Подробное описание

Базовый комплект каркасного дома

Фундамент: Винтовые сваи

• ВС-108/300/2500мм, ТУ 5260-001-84045723-2011
• Сваи закручиваются с использованием спецтехники
• Толщина стенки сваи 4 мм, толщина лопасти 5 мм
• Внутри сваи заполняются бетонной смесью М300
• Сваривается металлический оголовок, 200*200 мм
• Свая покрыта 2-х компонентным заводским защитным составом

Фундамент: Ленточный

• Высота цоколя 600 мм, ширина ленты 300 мм
• Песчаная подушка: 300 мм
• Высокопрочная арматура d12 мм класса АIII
• Бетон заводского изготовления, марки М300 (B22,5)

Подробное описание

строительство в Воронеже и Воронежской области

Мы осуществляем свою работу не только в г. Воронеже, но и за пределами города. Охватываем городские округа, Борисоглебский, город Нововоронеж и районы, Аннинский, Бобровский, Богучарский, Бутурлиновский, Верхнемамонский, Верхнехавский, Воробьевский, Грибановский, Калачеевский, Каменский, Кантемировский, Каширский, Лискинский, Нижнедевицкий, Новоусманский, Новохоперский, Ольховатский, Острогожский, Павловский, Панинский, Петропавловский, Поворинский, Подгоренский, Рамонский, Репьевский, Россошанский, Семилукский, Таловский, Терновский, Хохольский, Эртильский

город Смоленск, пл. Ленина, д.1, здание Дома Советов, 3 этаж, большой зал заседаний

27.07.2020

ПРОЕКТ ПОВЕСТКИ ДНЯ
164-го ЗАСЕДАНИЯ ИЗБИРАТЕЛЬНОЙ КОМИССИИ
СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

  г. Смоленск 
  28  июля  2020  года
  17  часов  00  минут
  город Смоленск, пл. Ленина, д. 1,
  здание Дома Советов,
  3 этаж, большой зал заседаний

     1. О члене избирательной комиссии Смоленской области с правом совещательного голоса, назначенном кандидатом на должность Губернатора Смоленской области Островским А.В.
     Докладывает Е.В. Артеменкова

     2. О заявлении кандидата на должность Губернатора Смоленской области Степченкова В.С.
     Докладывает Е.В. Артеменкова

     3. О внесении изменений в постановление избирательной комиссии Смоленской области от 18 июня 2020 года № 152/1091-6.
     Докладывает Е.В. Артеменкова

     4. О признании утратившим силу постановления избирательной комиссии Смоленской области от 22 июня 2020 года № 153/1094-6.
     Докладывает Е.В. Артеменкова

     5. О ходатайстве перед Центральной избирательной комиссией Российской Федерации о поощрении организаторов общероссийского голосования по вопросу одобрения изменений в Конституцию Российской Федерации.
     Докладывает О.И. Жукова

     6. О размере ведомственного коэффициента для выплаты дополнительной оплаты труда (вознаграждения) за активную работу по подготовке и проведению общероссийского голосования по вопросу одобрения изменений в  Конституцию Российской Федерации заместителю председателя избирательной комиссии Смоленской области, секретарю избирательной комиссии Смоленской области, члену избирательной комиссии Смоленской области с правом решающего голоса, работающему в избирательной комиссии Смоленской области на постоянной (штатной) основе.
     Докладывает О.И. Жукова

     7. О размере ведомственного коэффициента для выплаты дополнительной оплаты труда (вознаграждения) за активную работу по подготовке и проведению общероссийского голосования по вопросу одобрения изменений в Конституцию Российской Федерации членам избирательной комиссии Смоленской области с правом решающего голоса, работающим в комиссии не на постоянной (штатной) основе.
     Докладывает О.И. Жукова

     8. О размере ведомственного коэффициента для выплаты дополнительной оплаты труда (вознаграждения) за активную работу по подготовке и проведению общероссийского голосования по вопросу одобрения изменений в Конституцию Российской Федерации председателям территориальных избирательных комиссий муниципальных образований Смоленской области.
     Докладывает О.И. Жукова

     9. О перечне первичных (сводных) учетных документов, регистров бухгалтерского учета, рабочем плане счетов, применяемых территориальными избирательными комиссиями муниципальных образований Смоленской области в период подготовки и проведения выборов Губернатора Смоленской области.
     Докладывает О.И. Жукова

     10. Разное.

Секретарь избирательной комиссии
Смоленской области                                                                      Е. В. Артеменкова

164 победные миниатюры чемпионов мираMOBILE

Гик Е.Я.

Дополнительная информация

Год публикации:	2016
Вес в гр. :	1
Полный список лиц указанных в издании:	Гик Е.Я.

Нет отзывов о товаре

С этим товаром покупают

Популярные книги автора

Телефонные коды стран — ТопНомер.

ру

Если набрать с мобильного телефона обычный городской номер из 7 или 5 цифр, без дополнительного регионального кода, попадем на абонента из своего города. Однако такие правила набора работают не во всех городах. А чтобы дозвониться до человека в другом городе или даже стране, следует набирать номер определенным образом — через международный код страны и код конкретного города.

Рассказываем, откуда взялись правила международного набора номера, и какие существуют коды номеров других стран.

Теория нумерации

Правила набора номера исходят из телефонного плана нумерации — так называют систему телефонных номеров, с помощью которой определяется направление вызова и происходит идентификация звонящего.

Различают 2 разных плана нумерации:

• Открытый — местные звонки совершаются без региональных и национальных кодов;
• Закрытый — региональные и национальные коды необходимы всегда, будь то местный звонок, междугородный или международный.

Планируется полный переход России на закрытый план нумерации, которому отдает предпочтение мировое сообщество. Пока он введен исключительно в Москве и области — там любые номера нужно набирать с кодами 499, 498 или 495.

Телефонные коды стран

Коды стран для международного соединения также устанавливаются международным планом нумерации.

Существует стандарт электросвязи Е.164, который присваивает стране определенный код и регламентирует максимальную длину телефонного номера в символах. В технической документации также встречаются такие названия для кодов, как IDD (International direct dialing) или ISD (International Subscriber Dialling).

Международные коды зон (регионов) могут отличаться:

• Установленной длиной, как например, для штатов в США и российских городов — по 3 цифры, для Австралии по 1 цифре.
• Переменной длиной, когда страны сами выбирают длину кода (от 2 до 5 символов в Германии и Австрии), от 1 до 3 цифр в Японии и т. д.
• Если международные коды всегда включены в номер абонента, страна использует закрытый план нумерации, как Испания или Норвегия.

США использует свой Североамериканский план нумерации. В нем при нахождении за пределами города или штата всегда нужно набирать с мобильного телефона +1 — код выхода.

Выделяют 9 зон, к которым отнесены все страны мира. Это означает, что мировой код страны начинается с этой цифры или, как в случае с Россией, состоит только из этой цифры (в нашем случае 7).

Зона 1. США, Канада, страны Карибского бассейна. При этом у каждого штата Америки свой трехзначный код (и даже по несколько кодов на один штат). Но если у вас на мобильнике определился длинный телефонный номер, который начинается с 1, вам звонили из Соединенных Штатов Америки или Канады, а может быть, из одной из экзотических стран — Багамы, Пуэрто-Рико, Ямайка, Доминиканская Республика и т.д. Откуда именно, зависит от трех последующих цифр. Но с 1 начинаются международные номера именно этих стран — США, Канада, Карибский бассейн.

Зона 2. К этой зоне относятся коды таких стран, как Египет (20), Марокко (212), Тунис (216), Сейшелы (248), Кения (254) и др., это преимущественно страны Африки, но сюда же попали Фарерские острова (298) и Гренландия (299).

Зона 3. В этой зоне практически все страны Европы: Греция (30), Франция (33), Испания (34), Португалия (351), Финляндия (358), Беларусь (375) и множество других.

Зона 4. С этой цифры начинаются международные коды стран Румыния (40), Чехия (420), Австрия (43), Великобритания (44), Польша (48), Германия (49) и некоторых других.

Зона 5. С этой цифры начинаются мировые коды стран Южной Америки: Гватемала (502), Панама (507), Мексика (52), Чили (56) и т.д.

Зона 6. Отведена под Азию, Австралию и Океанию: Малайзия (60), Австралия (61), Таиланд (66) и т.д.

Зона 7. В документации до сих пор зарезервирована под Советский Союз. С этой цифры начинаются коды России и Казахстана.

Зона 8. Почти не используется, за исключением нескольких стран: Япония (81), Южная Корея (82), Вьетнам (84), КНДР (850) и др. Код 800 зарезервирован под бесплатные вызовы для всех стран.

Зона 9. Сюда относятся страны Ближнего Востока и Средней Азии: Турция (90), Ливан (961), Сирия (963), Таджикистан (992), Грузия (995) и т.д.

Коды стран влияют и на стоимость международных звонков. Звонки внутри своей зоны обычно гораздо дешевле, чем связь с другими зонами.

Мировой код России

После распада Советского Союза все республики перешли на новые префиксы, а +7 остался за Российской Федерацией и Казахстаном. Крым после присоединения также перешел на российский префикс. Номер Казахстана имеют после +7 географические о мобильные коды в диапазоне 600-799. Также к данному международному коду относятся номера Абхазии и Южной Осетии.

7 — международный код России, огромная территория которой идентифицируется по следующим трем цифрам:

• 300-399 — Урал, Сибирь, Крым, а также территория Байконура;
• 400-499 — Центр и Дальний Восток;
• 500-599 — резерв;
• 800-899 — Северо-Запад, Поволжье, Северный Кавказ и город Севастополь.
• 900-999 — префиксы мобильных операторов России.

Для набора российского стационарного номера в международном формате с мобильного телефона необходимо набрать:

• +7 — код страны;
• зоновый код (код города) — 3-5 цифр;
• местный номер — может состоять из 5, 6 или 7 цифр.

Несмотря на то, что зоновый код и местный номер могут иметь разное количество цифр, общая длина российского номера не может составлять более 12 символов (вместе с +7).

Чтобы позвонить из-за границы в Россию с мобильного телефона, нужно набрать обычный сотовый номер абонента, только не с 8, как мы делаем это внутри страны, а с международным кодом +7.

Чтобы позвонить абоненту в России со стационарного телефона, находящегося за границей, сначала необходимо выйти на международную линию.

Например, в России для выхода на международное соединение нужно набрать 8-10, в США 011, во многих других странах 00. Далее набирается префикс оператора (код города) и номер абонента.

Отметим, что в России также запланирован переход на новую систему набора номера. Ожидается, что к 2025 году вместо привычной “восьмерки”, в начале номера перед кодом города или оператора необходимо будет набирать “ноль”, а при звонках в другие страны со стационарных российских телефонов вместо 8-10 — 00.

Телефонные коды стран

Страна	Страна (русский)	Код страны
Afghanistan	Афганистан	+93
Albania	Албания	+355
Algeria	Алжир	+21
American Samoa	Американское Самоа	+684
Andorra	Андорра	+376
Angola	Ангола	+244
Anguilla	Anguilla	+1-264
Antigua and Barbuda	Антигуа и Барбуда	+1-268
Armenia	Армения	+374
Argentina	Аргентина	+54
Australia	Австралия	+61
Austria	Австрия	+43
Azerbaijan	Азербайджан	+994
Bahamas	Багамы	+1-242
Bahrain	Бахрейн	+973
Bangladesh	Бангладеш	+880
Barbados	Барбадос	+1-246
Belarus	Белоруссия	+375
Belgium	Бельгия	+32
Belize	Белиз	+501
Benin	Бенин	+229
Bermuda	Бермудские острова	+1-441
Bolivia	Боливия	+591
Bosnia and Herzegovina	Босния и Герцеговина	+387
Botswana	Ботсвана	+267
Brazil	Бразилия	+55
British Virgin Islands	British Virgin Islands	+1-284
Brunei Darusalaam	Бруней Даруэсалаам	+673
Bulgaria	Болгария	+359
Burkina Faso	Буркина Фасо	+226
Burundi	Бурунди	+257
Byelorussian	Россия	+7
Cambodia	Камбоджа	+855
Cameroon	Камерун	+237
Canada	Канада	+1
Cape Verde	Капе верде	+238
Cayman Islands	Каймановы острова	+1-345
Central African Republic	Центрально африканская республика	+236
Chad	Чад	+235
Chile	Чили	+56
China	Китай	+86
Christmas Island	Рождественсткие острова	+672
Cocos Islands	Кокосовые острова	+672
Colombia	Колумбия	+57
Commonwealth of the Northern Mariana Islands	Содружество северных Марианских островов	+1-670
Comoros and Mayotte Island	Коморские и майотские(?) острова	+269
Congo	Конго	+242
Cook Islands	Острова Кука	+682
Costa Rica	Коста-Рика	+506
Croatia	Хорватия	+385
Cuba	Куба	+53
Cyprus	Кипр	+357
Czech Republic	Чешская республика	+420
Denmark	Дания	+45
Diego Garcia		+246
Djibouti	Джибути	+253
Dominica	Доминика	+1-767
Dominican Republic	Доминиканская республика	+1-809
East Timor	Восточный Тимор	+62
Ecuador	Эквадор	+593
Egypt	Египет	+20
El Salvador	Сальвадор	+503
Equatorial Guinea	Экваториальная Гвинея	+240
Estonia	Эстония	+372
Ethiopia	Эфиопия	+251
Faeroe Islands		+298
Falkland Islands	Фолклендские острова	+500
Fiji	Фиджи	+679
Finland	Финляндия	+358
France	Франция	+33
French Antilles	Французские Антиллы	+590
French Guiana	Французская Гвиана	+594
French Polynesia	Франзузская полинезия	+689
Gabon	Габон	+241
Gambia	Гамбия	+220
Georgia	Грузия	+995
Germany	Германия	+49
Ghana	Гана	+233
Gibraltar	Гибралтар	+350
Greece	Греция	+30
Greenland	Гренландия	+299
Grenada	Гренада	+1-473
Guam	Гуам	+1-671, +671
Guatemala	Гватемала	+502
Guinea	Гвинея	+224
Guinea-Bissau	Гвинея Биссау	+245
Guyana	Гайана	+592
Haiti	Гаити	+509
Honduras	Гондурас	+504
Hong Kong	Гон-Конг	+852
Hungary	Венгрия	+36
Iceland	исландия	+354
India	Индия	+91
Indonesia	Индонезия	+62
Iran	Иран	+98
Iraq	Ирак	+964
Irish Republic	Ирландская республика	+353
Israel	Израиль	+972
Italy	Италия	+39
Ivory Coast	Берег слоновой кости	+225
Jamaica	Джамайка	+1-876
Japan	Япония	+81
Jordan	Иордания	+962
Kazakhstan	Казахстан	+7
Kenya	Кения	+254
Kiribati Republic	Кирибати	+686
Kirg(h)izia	Кыргызстан	+996
Kuwait	Кувейт	+965
Laos	Лаос	+856
Latvia	Латвия	+371
Lebanon	Ливан	+961
Lesotho	Лессото	+266
Liberia	Либерия	+231
Libya	Ливия	+21
Liechtenstein	Лихтенштейн	+41
Lithuania	Литва	+370
Luxembourg	Люксембург	+352
Macao	Макао	+853
Macedonia	Македония	+389
Madagascar	Мадагаскар	+261
Malawi	Малави	+265
Malaysia	Малайзия	+60
Maldives	Мальдивы	+960
Mali	Мали	+223
Malta	Мальта	+356
Marshall Islands	Маршалловы острова	+692
Martinique	Мартиника	+596
Mauritania	Мавритания	+222
Mauritius	Маврикий	+230
Mexico	Мексика	+1-706, +1-905, +52
Micronesia	Микронезия	+691
Monaco	Монако	+377
Mongolia	Монголия	+976
Montserrat		+1-664
Morocco	Мороко	+212
Mozambique	Мозамбик	+258
Myanmar		+95
Namibia	Намибия	+264
Nauru	Науру	+674
Nepal	Непал	+977
Netherlands	Нидерланды	+31
Netherlands Antilles	Нидерландские антиллы	+599
New Caledonia	Новая каледония	+687
New Zealand	Новая зеландия	+64
Nicaragua	Никарагуа	+505
Niger	Нигер	+227
Nigeria	Нигерия	+234
Niue		+683
Norfolk Island	Норфолкские острова	+672
North Korea	Северная Корея	+850
North Yemen	Северный Йемен	+967
Northern Mariana Islands	Северно Марианские острова	+670
Norway	Норвегия	+47
Oman	Оман	+968
Pakistan	Пакистан	+92
Panama	Панама	+507
Papua New Guinea	Папуа Новая Гвинея	+675
Paraguay	Парагвай	+595
Peru	Перу	+51
Philippines	Филипины	+63
Poland	Польша	+48
Portugal	Португалия	+351
Puerto Rico	Пуэрто Рико	+1-787
Qatar	Катар	+974
Republic of San Marino	Республика Сан Марино	+378
Reunion	Реоньон	+262
Romania	Румыния	+40
Russia	Россия	+7
Rwandese Republic	Республика Руанда	+250
Saint Helena and Ascension Island		+247
Saint Pierre et Miquelon		+508
San Marino	Сан Марино	+39
Sao Tome e Principe		+239
Saudi Arabia	Саудовская Аравия	+966
Senegal	Сенегал	+221
Seychelles		+248
Sierra Leone	Сьерра Леоне	+232
Singapore	Сингапур	+65
Slovakia	Словакия	+421
Slovenia	Словения	+386
Solomon Islands	Соломоновы острова	+677
Somalia	Сомали	+252
South Africa	ЮАР	+27
South Korea	Южная Корея	+82
South Yemen	Южный Йемен	+969
Spain	Испания	+34
Sri Lanka	Шри Ланка	+94
St. Kitts and Nevis		+1-869
St.Lucia		+1-758
St.Vincent and the Grenadines		+1-784
Sudan	Судан	+249
Suriname	Суринам	+597
Svalbard and Jan Mayen Islands		+47
Swaziland	Свазиленд	+268
Sweden	Швеция	+46
Switzerland	Швейцария	+41
Syria	Сирия	+963
Ta(d)jikistan	Таджикистан	+992
Taiwan	Тайвань	+886
Tanzania	Танзания	+255
Thailand	Тайланд	+66
Togolese Republic	Республика Тоголезе	+228
Tokelau		+690
Tonga	Тонго	+676
Trinidad and Tobago	Тринидад и Тобаго	+1-868
Tunisia	Тунис	+21
Turkey	Турция	+90
Turkmenistan	Туркменистан	+993
Turks & Caicos Islands		+1-649
Tuvalu		+688
US Virgin Islands		+1-340
Uganda	Уганда	+256
Ukraine	Украина	+380
United Arab Emirates	О. А.Э.	+971
United Kingdom	Великобритания	+44
Uruguay	Уругвай	+598
USA	США	+1
Uzbekistan	Узбекистан	+998
Vanuatu		+678
Vatican City	Ватикан	+39
Venezuela	Венесуэла	+58
Vietnam	Вьетнам	+84
Wallis and Futuna Islands		+681
Western Sahara	Западная Сахара	+21
Western Samoa	Западное Самоа	+685
Yugoslavia	Югославия	+381
Zaire	Заир	+243
Zambia	Замбия	+260
Zimbabwe	Зимбабве	+263

Рассказать друзьям:

Для ноутбука

Для интернета

• • Доступ без ограничения скорости за 100 руб/месяц
• • Безлимитный интернет по России
• • Оптимальная скорость 20 Мбит/сек
• • 150 каналов в Мобильном ТВ и библиотека фильмов и мультфильмов

E.

164: Международный план нумерации электросвязи общего пользования

Действующие компоненты
Номер	Название	Статус
E.164 (11/10)	Международный план нумерации электросвязи общего пользования	Действующий
E.164 (2010) Amd. 1 (06/11)	Пересмотренное приложение A: Разъяснение и объяснение структуры и функции международных номеров ITU-T E.164	Действующий
Приложение 1 к E.164 (03/98)	Альтернативы для выбора оператора связи и идентификации сети	Действующий
E. 164 (2010) Дополнение 2 (20.06)	Переносимость номера	Действующий
E.164 Приложение 3 (05/04)	Операционные и административные вопросы, связанные с реализацией функций ENUM на национальном уровне	Действующий
E.164 Дополнение 3 Поправка 1 (11/09)		Действующий
Дополнение 4 к E.164 (05/04)	Операционные и административные вопросы, связанные с внедрением ENUM для негеографических кодов стран	Действующий
E.164 Дополнение 4 Поправка 1 (11/09)		Действующий
Дополнение 5 к E. 164 (11/09)	Руководство по выбору номеров телефонов доверия для детей	Действующий
E.164 (2010) Дополнение 6 (03/12)	Руководство по определению и выбору согласованных на глобальном уровне номеров	Действующий
Замененные и отозванные компоненты
Номер	Название	Статус
E.164 / I.331 / Q.11bis (11/88)	План нумерации для эпохи ISDN Эта Рекомендация также включена, но не опубликована в серии I под псевдонимом I.331.	Заменено
E. 164 / I.331 / Q.11bis (08/91)	План нумерации для эпохи ISDN Эта Рекомендация также включена, но не опубликована в серии I под номером I.331. Он заменяет бывший E.163 план нумерации	Заменено
E.164 (05/97)	Международный план нумерации электросвязи общего пользования Эта Рекомендация также включена, но не опубликована в серии I под номером I.331. Он заменяет прежний план нумерации E.163.	Заменено
Дополнение 2 к E.164 (11/98)	Переносимость номера	Заменено
E.164 Приложение 3 (05/02)	Операционные и административные вопросы, связанные с реализацией функций ENUM на национальном уровне	Заменено
Дополнение 4 к E. 164 (05/03)	Операционные и административные вопросы, связанные с внедрением ENUM для негеографических кодов стран	Заменено
E.164 (02/05)	Международный план нумерации электросвязи общего пользования	Заменено
Дополнение 2 к E.164 (11/09)	Переносимость номера	Заменено
E.164 (2010) Дополнение 2 (03/12)	Переносимость номера	Заменено
E.164 Приложение 2 (14.06)	Переносимость номера	Заменено
Приложение 5 к E. 164 (05/08)	Руководство по выбору номеров телефонов доверия для детей	Заменено

Обзор E.164 — Genesys Cloud Resource Center

Общий синтаксис

Э.164 — это спецификация схемы цифровой телефонной адресации, используемой коммутируемыми телефонными сетями общего пользования (PSTN) и различными другими сетями передачи данных. Номера E.164 могут адресовать любой телефон, подключенный к (PSTN) в мире. Genesys Cloud преобразует номера E.164 в другие форматы адресов, чтобы звонящий мог набрать номер и позвонить на телефоны, принадлежащие цифровым сетям.

Нумерация

E.164 соответствует этим стандартам:

• Телефонный номер, соответствующий стандарту E.164, может содержать не более 15 цифр.
• Первые одна, две или три цифры могут представлять код страны.
• Вторая часть — это национальный код пункта назначения или «NDC».
• Последняя часть — это номер абонента или «SN».
• Комбинация NDC и SN равняется национальному (значащему) номеру.
• Общая длина национального (значащего) числа не может превышать 15 минус количество цифр в коде страны.
• E.164 — это стандарт только для номеров.Диапазон номеров от 0 до 9.

Genesys Cloud нормализует номер E.164, добавляя tel: + в начало номера.

Примечание : Номера, введенные в поле Другой телефон в профиле пользователя, не нужно вводить в формате E.164. Это поле часто используется для присвоения DID пользователям, которые должны быть доступны на внешней платформе. Поле Другой телефон не считается внутренним номером для Genesys Cloud и может управляться схемой набора на внешних телефонных линиях.

Североамериканский план нумерации (NANP)

NANP — это система нумерации плановых участков (NPA) в США, Канаде и странах Карибского бассейна.

Традиционное соглашение о форматировании телефонных номеров NANP — (NPA) NXX-XXXX, где:

• NPA — это код города
• NXX-XXXX — номер абонента.
• Префикс NXX в номере абонента указывает местную телефонную станцию ​​или тарифный центр.

Ldapwiki: E.164

E.164 — это рекомендация ITU-T под названием «Международный план нумерации электросвязи общего пользования», которая определяет план нумерации для всемирной коммутируемой телефонной сети общего пользования (PSTN) и некоторых других сетей передачи данных.

E.164 определяет общий формат международных телефонных номеров. Телефонные номера, соответствующие тарифному плану, могут содержать не более 15 цифр, за исключением международного прямого набора (IDD).

Перед представлением номера телефона обычно стоит знак «плюс» (+), указывающий на то, что номер телефона включает область плана нумерации.При наборе номера телефонный номер обычно должен начинаться с префикса соответствующего международного вызова (вместо знака плюс), который является кодом соединительной линии для выхода на международный канал из страны происхождения вызова.

Первоначальная версия и первая редакция стандарта E.164 назывались «План нумерации для эпохи ISDN».

E.164 Форматы международных телефонных номеров #

E.164 Форматы нумерации ограничены до 15 цифрами и подразделяются на следующие категории:

• Географические районы
• Global Services — Глобальный номер абонента
• Сети
• Группы стран

E.164 — это номер, предназначенный для включения всей необходимой информации для успешной маршрутизации вызова отдельному абоненту в национальной телефонной сети общего пользования. Вот как работает план нумерации E.164:

• Телефонный номер может содержать не более 15 цифр.
Телефонный код страны
• (от одной до трех цифр)
  • Любой начальный «0» удаляется.
• Национальный код пункта назначения (NDC)
• Абонентский номер (SN)
• удаляется вся пунктуация: удаляются пробелы, дефисы ‘-‘ и круглые скобки [‘(‘ и ‘)’], кроме ведущего ‘+’, все символы ДОЛЖНЫ быть числовыми.

Национальный код назначения и номер абонента вместе называются Национальным значащим номером

E.164 позволяет каждой стране решать, сколько цифр должно быть в национальном коде назначения и номере абонента.

Возможности почти безграничны. 15-значное число позволяет использовать 100 триллионов различных чисел. (достаточно, чтобы у каждого человека на Земле было 10 000 телефонных номеров)

Номера

E.164 могут быть сопоставлены с унифицированным идентификатором ресурса (URI) с использованием системы доменных имен (DNS) и системы обнаружения динамического делегирования (DDDS), как описано в RFC 6116.

Пример E.164 Номер #

Пример номера E.164, который можно использовать как +1 (804) -222-1111 x1234. Это число можно определить как: Результат анализа (parseAndKeepRawInput ())

• Телефонный код страны: 1
• Национальный значащий номер: 8042221111
• добавочный: 1234
• источник_кода_ страны FROM_NUMBER_WITH_PLUS_SIGN
• italian_leading_zero false
• raw_input: +1 (804) -222-1111 x1234
• Телефонный номер регион: США
• Тип номера: FIXED_LINE_OR_MOBILE
• E. Формат 164: +18042221111
• Исходный формат: +1 804-222-1111 x1234
• Национальный формат: (804) 222-1111
• Международный формат: +1 804-222-1111
• Формат для других стран из США: 1 (804) 222-1111
• Формат за пределами страны из канала CH: 00 1 804-222-1111
• Номер телефона Геолокация офлайн: Ричмонд, Вирджиния
• Часовой пояс: America / New_York
• Перевозчик:

E.164 Регулярное выражение #

Ldapwiki использовала это регулярное выражение для проверки строк в правильном формате E.\ +? [1-9] \ d {1,14} $

Дополнительная информация №

По этой теме может быть дополнительная информация по одному из следующих вопросов:

• Телефонный код страны
• Код страны
• Идентификатор карты с интегральной схемой
• Прямой международный набор
• Международный телефонный номер
• Login_hint_token
• Mobile Global Title
• Международный телефонный номер абонента мобильной станции
• Национальный код пункта назначения
• Национальный значащий номер
• Североамериканский план нумерации
• Стандартные утверждения OpenID Connect
• RFC 6116
Абонентский номер
• План нумерации телефонов

---

• [# 1] — E. 164 — на основе наблюдаемых данных: 2015-05-18

Формат E.164 — Документация по продукту Контакт-центра Vonage

Формат E.164 — Документация по продукту Контакт-центра Vonage — Документация по продукту Контакт-центра Vonage У нас возникли проблемы с загрузкой этого места. Попробуйте обновить страницу.

Телефонные номера включают:

• знак + для обозначения международного номера
• код страны, например 44
• код региона, например 1234 (удалите все начальные цифры, обычно ноль, если применимо)
• номер абонента, например 567890

Примеры телефонных номеров в национальном и E.164 формат

0285993444

+61285993444 +16463624888 027933835 +3227933835

Страна	Национальный формат	Международный формат
Соединенное Королевство	02072068888	844207203
US	6463624888
Бельгия
Ирландия	015530073	+35315530073
Финляндия	09747	09747

7 917 4 Норвегия

780 99015 +31207085097 +46850513830

21953282	+4721953282
Франция	0170377180
+431253010376
Нидерланды	0207085097
Швеция	0850513830
Люксембург	27860726	+35227860726
Дания	32729282	3	03	221288260	+48221288260

{«serverDuration»: 34, «requestCorrelationId»: «93a49fa7e4daca23»}

E.

164 — VoIP-Info

li {display: inline; margin: 0; padding: 0} .listInline.listInline — bullet> li: before {content: «\ 00B7 \ 20»}. ListInline.listInline — bullet> li: first-child: before {content: «»; display: none} .block {margin-bottom: 20px} .block-container {color: # 141414; background: #fefefe; border-width: 1px; border-style : solid; border-top-color: #dfdfdf; border-right-color: # d8d8d8; border-bottom-color: #cbcbcb; border-left-color: # d8d8d8; border-radius: 4px} @media (min- width: 650px) {. block-container: not (.block-container — noStripRadius)>: first-child {border-top-left-radius: 3px; border-top-right-radius: 3px}.block-container: not (.block-container — noStripRadius)>: last-child {border-bottom-left-radius: 3px; border-bottom-right-radius: 3px}}. block-minorHeader {padding: 6px 10px ; margin: 0; font-weight: 400; text-decoration: none; font-size: 17px; color: # 47a7eb} .block-minorHeader: after, .block-minorHeader: before {content: «»; display: table } .block-minorHeader: после {clear: both} . block-minorHeader a {color: inherit; text-decoration: none} .block-minorHeader a: hover {text-decoration: underline} .block-body {list-style : none; margin: 0; padding: 0}.block-row {margin: 0; padding: 6px 10px} .block-row: after, .block-row: before {content: «»; display: table} .block-row: after {clear: both} @media ( max-width: 650px) {. block-container {margin-left: -10px; margin-right: -10px; border-radius: 0; border-left: none; border-right: none}}. avatar {display: inline-flex; justify-content: center; align-items: center; border-radius: 50%; vertical-align: top; overflow: hidden} .avatar img {background-color: #fefefe} .avatar.avatar— default.avatar — default — dynamic {font-family: Arial, sans-serif; font-weight: 400; text-align: center; text-decoration: none! important; line-height: 1; -webkit-user -select: none; -moz-user-select: none; -ms-user-select: none; user-select: none}.avatar: hover {text-decoration: none} .avatar.avatar — xxs {width: 24px; height: 24px; font-size: 14px} . avatar img: not (.cropImage) {text-indent: 100%; overflow : hidden; white-space: nowrap; word-wrap: normal; display: block; border-radius: inherit; width: 100%; height: 100%}. contentRow {display: flex} .contentRow-figure {vertical-align : top; white-space: nowrap; word-wrap: normal; text-align: center} .contentRow-figure .avatar, .contentRow-figure img {vertical-align: bottom} .contentRow-main {flex: 1; min -width: 0; vertical-align: top; padding-left: 10px}.contentRow-main: before {content: »; display: block; margin-top: -. 18em} .contentRow-main.contentRow-main — close {padding-left: 6px} .contentRow-minor {font-size: 13px; цвет: # 8c8c8c} .contentRow-minor.contentRow-minor — hideLinks a {color: inherit; text-decoration: none} .contentRow-minor.contentRow-minor — hideLinks a: hover {text-decoration: underline } .label {display: inline-block; padding: 1px .35em; border: 1px solid transparent; border-radius: 4px; font-size: 80%; line-height: 1.26; text-decoration: none} .label: hover, a: hover . label {украшение текста: нет}.label.label — синий {color: #fff; background: # 0008e3; border-color: # 0006b0} a: hover .label.label — blue {background: # 0007cf; border-color: # 00059c} .label. label — желтый {color: # 000; background: # ffff91; border-color: # ffff5e; border-color: # e6e687} a: hover .label.label — yellow {background: # ffff7d; border-color: # ffff4a; border-color: # e2e276} .label-append {display: inline-block}}]]>

Последние сообщения

Отображение пространства номеров E.164 в DNS

Многие коммуникационные сети построены для единственной формы коммуникации и плохо подходят для использования в любой другой форме.Хотя Интернет также является специализированной сетью с точки зрения поддержки цифровой связи, его относительно уникальная гибкость заключается в его способности кодировать в цифровом виде очень разнообразный набор форматов связи, а затем поддерживать их взаимодействие через Интернет. Таким образом, многие сети связи могут быть отображены в Интернет-приложении и при этом стать просто еще одним распределенным приложением, наложенным на Интернет. С этой, по общему признанию, ориентированной на Интернет точки зрения голосовая связь — это просто еще одно Интернет-приложение.И это действительно так для растущего числа пользователей передачи голоса по IP (VoIP). Одной возможности передавать голос через Интернет недостаточно. Разрешить одному Интернет-телефону подключаться к любому другому Интернет-телефону все еще недостаточно. Точно так же, как рации стали повсеместными мобильными телефонами только тогда, когда произошла бесшовная интеграция с телефонной сетью, действительно полезным подходом к VoIP будет тот, который поддерживает бесшовную интеграцию с телефонной сетью.

Основы телефонной связи действительно очень просты.Телефонные трубки — это не более чем динамик и микрофон. Когда выполняется вызов, сеть подключает микрофон одного абонента к динамику другого, и наоборот. Конечно, для передачи голоса вам не нужна специализированная телефонная сеть. Любой пользователь настольного компьютера подтвердит, что сейчас существует множество приложений, которые могут передавать голосовой сигнал по сети. Для приложения, поддерживающего голосовой диалог, традиционный подход заключается в использовании сетевой базы транспортного протокола User Datagram Protocol (UDP) с наложением протокола реального времени (RTP), а полезная нагрузка RTP является закодированной версией оригинальный аналоговый голосовой сигнал.Передача голосовых сигналов в реальном времени через Интернет — это хорошо понятная сетевая услуга с сопутствующим набором существующих протоколов и связанных приложений.

E.164 Адреса и IP-службы

Однако одной возможности передавать голосовые сигналы по сети недостаточно. Именно пошаговая система коммутации Строуджера конца 19 века превратила телефон в действительно полезную сеть связи, позволяющую любому телефонному абоненту начать разговор с любым другим абонентом.Сегодня это превратилось в глобальный план нумерации, в котором каждому устройству, подключенному к телефонной сети, назначается уникальный числовой адрес. Этот план нумерации администрируется Международным союзом электросвязи (ITU), а план, Рекомендация E. 164, включает присвоение префиксов номеров каждому администратору кода страны [1].

Если голосовой домен Интернета взаимодействует без проблем с телефонной сетью, поддержка этой нумерации E.164 в области Интернета является критическим шагом.Чтобы сделать Интернет-телефонию действительно полезной, мир Интернет-телефонии должен иметь возможность взаимодействовать с телефонной сетью, позволяя подключенным к Интернету телефонным устройствам совершать и принимать звонки на любое другое телефонное устройство, независимо от того, подключено ли другое устройство к Интернету, подключено. к телефонной сети или подключены к любой другой сети, которая беспрепятственно взаимодействует с телефонной сетью. Чтобы это работало, одним из предварительных условий является то, что каждое Интернет-устройство, поддерживающее работу с телефоном, также должно иметь псевдоним в виде уникального телефонного адреса.Но это не просто нумерация.

Каждый Интернет-телефон также является IP-устройством, и для Интернет-компонента сквозного пути голосовой трафик будет передаваться IP-пакетами. Очевидно, что для этих пакетов требуется IP-адрес телефонного Интернет-устройства. Таким образом, каждый Интернет-телефон требует и Интернет-адреса, и телефонного адреса. Важнейшей частью этой функции является преобразование телефонного номера в IP-адрес.

Рассмотрим пример.Когда Алиса по обычному телефону хочет позвонить Бобу по Интернет-телефону, все, что Алисе нужно сделать, это просто набрать телефонный номер Боба или его адрес E.164 (рисунок 1). Конечно, поскольку телефон Боба подключен к Интернету и не может напрямую принимать запрос вызова Алисы, необходим шлюз. Телефонная система должна иметь возможность отображать запрос вызова Алисы на шлюз Интернет-телефонии, который настроен для работы в качестве агента шлюза Боба. Затем шлюз должен преобразовать телефонный номер Боба E.164 в IP-адрес.Затем шлюз должен сопоставить сигналы телефонной сети, связанные с запросом вызова Алисы, с соответствующими сигналами в протоколе инициирования Интернет-сеанса, а затем отправить эти IP-пакеты на Интернет-телефон Боба. Если Боб отвечает на вызов, телефон использует тот же протокол для информирования шлюза, который затем отправляет соответствующий код телефонного вызова по телефонной сети Алисе.

Когда Боб принимает вызов, шлюз может затем передать все данные, исходящие от Алисы, на IP-адрес Боба, а также все данные, полученные с IP-адреса Боба, по телефонному соединению с Алисой на время вызова.Алисе никогда не нужно знать, что Боб использует Интернет-устройство. Алиса набрала номер телефона, услышала его звонок, а затем услышала, как Боб ответил на звонок. Для Алисы ничего не изменилось. Боб услышал телефонный звонок, снял трубку и поговорил с Алисой. Для Боба ничего не изменилось.

Самый простой способ настроить каждый шлюз — загрузить в каждый шлюз настроенный список телефонных номеров E.164 и соответствующих IP-адресов. Этот подход в настоящее время очень распространен, но, как и все статически настроенные подходы, имеет свои недостатки.Но что происходит, когда IP-устройство динамически нумеруется с использованием протокола динамической конфигурации хоста (DHCP), или если оно мобильное и перемещается из IP-сети одного поставщика услуг в другую, или когда конечный абонент меняет поставщиков и сеть этого абонента перенумеровывается, или когда первичный шлюз выходит из строя и провайдеры хотят переключиться на вторичное устройство? Другими словами, как это сопоставление может быть динамическим, а не статическим?

Способ динамического сопоставления доменного имени и IP-адреса может поддерживаться в Интернете через систему доменных имен Интернета (DNS). Шлюз телефонии может использовать адрес E.164 в качестве запроса DNS и запросить у DNS возврат соответствующего IP-адреса. В нашем примере, когда Алиса звонит Бобу, шлюз может использовать DNS для получения текущего IP-адреса Боба. Затем шлюз может использовать протокол инициации сеанса (SIP) для отправки на Интернет-телефон Боба запроса вызова, который затем запускает звонок телефона Боба. Если Боб меняет IP-адрес, соответствующее изменение — это изменение DNS, а не самого шлюза. Если первичный шлюз выходит из строя и используется вторичный шлюз, вторичная система уже может получить доступ ко всем необходимым сопоставлениям через DNS.

Таким образом, общий подход к использованию DNS для хранения этого сопоставления имеет некоторые достоинства, но, как всегда, дьявол кроется в деталях. Отображение номера E.164 в DNS состоит из двух частей. Первый — это характер преобразований, которые будут применяться к адресу E.164 для получения строки запроса DNS, а второй — это форма ответа DNS на этот запрос.

Отображение адресов E.164 в строки запроса DNS

Один из возможных подходов к картированию E.164 в DNS — это просто размещение чисел в виде текстовых блоков в DNS. Таким образом, номер + 61-0-12345678 можно сопоставить со строкой DNS 61012345678.example.com . Если бы этот метод использовался для значительного числа номеров E.164, возникли очевидные последствия для производительности DNS, связанные с размером этого файла зоны DNS, а также с проблемой частоты обновления зоны и характеристик ее кэша.

Существует также большое количество делегированных полномочий по кодам страны E.164 и, следовательно, большое количество субъектов, которые хотели бы быть полномочными для частей такого монолитного файла неструктурированной зоны DNS.

Чтобы избежать этих проблем, необходимо использовать некоторую структуру в адресном пространстве E.164 для отображения в иерархическую структуру имен, используемую в DNS. Одно полезное наблюдение заключается в том, что номера E. 164 и имена доменов в Интернете используют противоположный порядок. В то время как полное доменное имя, такое как test.example.com , имеет более конкретные части слева и наиболее общую часть, корень справа от имени, код телефонного номера имеет наиболее общую часть. , ссылка на префикс кода страны «+» слева и более конкретные части справа.Если бы нужно было изменить порядок символов E.164, то два адресных домена имели бы аналогичную структуру.

Одной из первых попыток обеспечить отображение между номером E.164 и DNS была часть службы шлюза факсов TPC, начатая в 1993 году [2]. Этот подход использует перевернутый номер E.164 и обрабатывает каждую цифру как узел в иерархии имен DNS. В нашем примере адрес E.164 +61 0 12345678 будет отображаться в строке запроса DNS 8.7.6.5.4.3.2.1.0.1.6.tpc.int .(в службе TPC родительская зона DNS этого сопоставления — tpc.int .)

Это отображение имеет несколько очень удобных свойств. Каждый код страны соответствует делегируемому домену DNS, поэтому международный код страны для Австралии +61 может иметь соответствующее делегирование DNS для зоны 1.6.tpc.int . В рамках кода страны DNS может быть дополнительно делегирован операторам способом, который параллелен дальнейшему делегированию блоков номеров общих префиксов E.164.

Это же сопоставление используется ENUM с использованием родительского имени DNS для e164.arpa. Отображение влечет за собой получение полного адреса E.164 (включая код страны), а затем удаление из адреса всех нецифровых символов. Строка цифр перевернута и «.» помещается между каждой парой цифр. Строка .e164.arpa. затем добавляется для создания полной строки запроса DNS. Используя этот процесс, номер нашего примера + 61-0-12345678 преобразуется в запрос DNS: 8.7.6.5.4.3.2.1.0.1.6.e164.arpa .

Хотя эта форма сопоставления технически хорошо подходит для DNS, это означает, что DNS-эквивалент адреса E. 164 не очень легко адаптируется к нашему обычному использованию телефонных номеров. Подразумевается, что приложения телефонии на базе Интернета, вероятно, будут продолжать представлять номера E.164 в своих пользовательских интерфейсах как обычные телефонные номера и манипулировать строками, эквивалентными DNS, как внутренними объектами.

Ответ DNS

Телефонная сеть поддерживает больше, чем простые голосовые разговоры, и любая серьезная попытка соединить телефонную сеть и Интернет также должна иметь возможность обрабатывать различные формы текстовых сообщений и служб пейджинга, а также передачу документов, осуществляемую в виде факсов.Желаемый результат состоит в том, что интерфейс между телефонной сетью и Интернетом должен иметь возможность беспрепятственно перенаправлять телефонную службу на соответствующую Интернет-службу. Другими словами, мы видим требование, чтобы набор служб, связанных с одним и тем же адресом E.164, мог быть сопоставлен с набором IP-серверов, а не с одним сервером с одним IP-адресом.

Подразумевается, что ответ DNS на запрос ENUM должен иметь более широкие функциональные возможности, чем просто возврат одного IP-адреса.С точки зрения DNS, связывание обычной записи ресурса DNS «A» с каждым доменным именем ENUM недостаточно гибко для наших целей.

Подход, принятый службой шлюза факсов TPC, заключался в сопоставлении факсимильного сообщения в телефонной среде с мультимедийным сообщением, отправляемым по электронной почте в среде Интернет. Для поддержки этого сопоставления телефонные номера были сопоставлены с записями ресурсов DNS Mail Exchange (MX), и эти записи были сопоставлены с IP-адресом почтового сервера при втором поиске DNS.

ENUM пытается решить более общую модель предоставления сопоставлений для любой соответствующей услуги.Один из возможных подходов — использовать набор корней DNS-имен, по одному для каждой отображаемой службы. Так, например, fax.e164.arpa . может содержать сопоставления для службы факсов, а voice. e164.arpa . может содержать сопоставления для голосовых сервисов и т. д. Однако этот подход несовместим с общей архитектурой DNS, и распространение служебной информации может привести к ошибкам синхронизации. Полезно, что DNS позволяет связать набор записей ресурсов с именем DNS, и этот набор записей возвращается в качестве ответа на запрос.Затем приложению предоставляется возможность определить, какую конкретную запись использовать, возможно, с некоторыми подсказками о предпочтениях, предоставленными в ответе DNS. Подход, используемый ENUM, использует преимущества этой возможности DNS, а ENUM использует DNS для отображения номера e164.arpa в набор унифицированных идентификаторов ресурсов (URI) для конкретной службы [3].

Шлюз, который использует ENUM для запроса DNS, получит полную коллекцию URI для конкретных служб в ответ на запрос на перевод E.164 адрес URI. В зависимости от типа запрашиваемой службы шлюз может затем выбрать наиболее подходящий URI и использовать DNS во второй раз для преобразования части имени домена в URI в IP-адрес, используя специфичную для URI запись ресурса DNS в качестве условия запроса. . Затем шлюз может использовать полную спецификацию URI, чтобы открыть IP-сеанс с выбранным портом службы и завершить транзакцию службы.

Записи ресурсов URI, используемые ENUM, являются записями указателей службы именования (NAPTR) [4].Эта форма использования DNS позволяет создавать записи, в которых сама запись может быть разложена на дальнейшее делегирование с использованием форматов имен, использующих синтаксис URI [5].

Поля NAPTR содержат множество компонентов:

• Поле Порядок для указания порядка, в котором должны обрабатываться несколько записей NAPTR
• Поле предпочтений для определения порядка обработки, когда несколько записей NAPTR имеют одинаковое значение порядка
• Поле службы для указания протокола разрешения и службы
• Флаги для изменения действий при дальнейших поисках DNS
• Регулярное выражение, позволяющее клиенту запроса перефразировать исходный запрос в формате DNS
• Поле замены для определения следующего объекта запроса DNS

Предполагаемая работа ENUM — сначала взять E. 164 и преобразуем его в запрос в домене e164.arpa . Результирующий набор услуг определяется возвращаемой коллекцией записей NAPTR. Агент выбирает службу, которая соответствует характеристикам службы исходного запроса, и берет соответствующий URI для дальнейшего разрешения DNS. Элементы этого URI подвергаются дальнейшей декомпозиции в соответствии с любыми правилами перезаписи в записи NAPTR. Запросы DNS генерируются в соответствии с последовательностью предпочтительных операций перезаписи NAPTR.Конечным результатом этой последовательности DNS-запросов является спецификация протокола, связанного адреса порта и IP-адреса предпочтительного сервера для службы.

Пример использования ENUM

Допустим, услуги Интернет-телефонии Боба привязаны к адресу E.164 + 61-0-12345678. Когда Алиса пытается позвонить Бобу, телефонная сеть направляет запрос вызова к Интернет-шлюзу, который является назначенным сервисным агентом для этого номера E.164.Интернет-шлюз принимает запрос на установление вызова с номером Боба и сначала меняет местами цифры, а затем вставляет «. » между каждой цифрой и, наконец, добавляет e164.arpa . Результирующая строка DNS представляет собой полное доменное имя 8.7.6.5.4.3.2.1.0.1.6.e164.arpa . Это имя затем передается в качестве запроса в DNS для получения всех связанных записей ресурсов NAPTR DNS.

Боб указал, что он предпочитает принимать вызовы по протоколу SIP, адресованные пользователю bob на сервере telebob.au, поместив в DNS следующее:

В этом случае запись DNS использует значение порядка 100 и предпочтение 10. Флаг «u» указывает, что правило является окончательным и должен использоваться указанный URI. Поле службы указывает, что протокол SIP должен использоваться вместе со службой преобразования E.164 в URI (E2U) [6]. Операция с регулярным выражением создает URI в форме sip: [электронная почта защищена] .

Для этого запроса вызова шлюз выбирает услугу sip + E2U и выполняет соответствующее преобразование регулярного выражения, используя исходный код E. 164 число и регулярное выражение. Это дает sip: URI. Затем шлюз использует DNS во второй раз, чтобы преобразовать доменную часть URI, sip.telebob.au , в IP-адрес с использованием записи A DNS.

Затем шлюз открывает сеанс с UDP-портом 5060 на этом сервере SIP, чтобы завершить настройку вызова, запрашивая голосовой сеанс с пользователем Бобом на этом сервере. (Фигура 2).

Если, с другой стороны, Алиса отправляет Бобу короткое текстовое сообщение, то Боб может захотеть, чтобы оно было доставлено ему по почте.Боб добавил бы в DNS следующую запись:

В этом случае шлюз будет использовать этот URI mailto: и использовать доменную часть URI в качестве запроса MX DNS. Ответы DNS представляют собой список имен почтовых серверов и связанных настроек. Затем шлюз выбирает этот более предпочтительный сервер и преобразует это имя в IP-адрес путем дальнейшего запроса к DNS для записи адреса A.

Шлюз может выполнить исходный запрос на доставку текстового сообщения, открыв сеанс TCP на порту 25 почтового сервера и отправив сообщение как письмо, адресованное пользователю [электронная почта защищена] .

Услуги в ENUM

Другие URI также могут быть связаны с номером E.164, даже услуги, обычно не связанные с отображением телефонной функции. Они могут включать http: URI, даже другие телефонные номера E.164, указанные в tel: URI.

Давайте завершим пример Боба, который хочет, чтобы на его SIP-телефон, адрес электронной почты, веб-страницу и мобильный телефон можно было ссылаться с одного телефонного номера.

Алиса может ввести номер телефона 61012345678 в свой браузер и получить в ответ веб-страницу Боба.Она может адресовать электронную почту на этот номер и, таким образом, отправлять почту Бобу. Или она может позвонить на SIP-телефон Боба, и, если он не отвечает, она может попробовать Боба на его мобильном телефоне. И все это она может делать с одного номера.

Еще предстоит решить множество интересных технических вопросов, таких как необходимость и уровень кэширования в глобальной системе ENUM и создание стандартной схемы реестра для определения службы ENUM.

Политика ENUM

Возможности правил перезаписи регулярных выражений в ENUM обладают некоторой глубиной, но основная функциональность заключается в отображении телефонного номера на набор точек обслуживания, связанных с телефонным абонентом, которому был назначен этот телефонный номер.

Несмотря на эту кажущуюся функциональную простоту, ENUM, похоже, обладает мощным набором факторов, привлекающих внимание к нормативным и социальным противоречиям.

Ключевым преимуществом перехода на ENUM и связанную с ним область голосовой связи на основе IP является то, что создание услуг становится функцией границы, а не сети. То, что считалось функциями телефонной сети, такими как отсутствие ответа и переадресация занятости, переадресация вызовов, преобразование номеров и конференц-связь, могут быть реализованы как пограничные приложения, управляемые пользовательскими сценариями, а не то, что мы сейчас видим в телефонной сети как добавленную стоимость. сетевые сервисы.Один из способов рассмотрения этого подхода ENUM заключается в том, что DNS функционально способна взять на себя роль точки управления услугами для телефонных услуг, взяв на себя роль, выполняемую системой сигнализации 7 / каналом 7 (SS7 / C7) .

Создание услуг и сигнализация ускользают из рук сетевых операторов в руки предприятий и, в конечном итоге, потребителей, во многом так же, как Интернет изменил определение других услуг с точки зрения функции на основе границ вместо сетевого посредничества.

Существует также проблема владения этими зонами ENUM DNS, или, другими словами: кто сможет заполнить домен e164.arpa всеми этими URI? Возможно, это является обязанностью существующих поставщиков телефонных услуг, потому что в конце концов эти объекты управляют адресным пространством E.164 в каждой стране. Также может быть, что это ответственность провайдеров интернет-услуг (ISP), потому что данные в записях ресурсов описывают интернет-сервисы. Или, может быть, конечные подписчики могут заполнить DNS своими собственными записями на основе набора услуг, которые могут быть получены от набора поставщиков.

Вполне вероятно, что мы могли бы увидеть интернет-провайдеров, которые не играют прямой роли в передаче голосового трафика, желая получить доступ к системе нумерации E.164 в стране, чтобы предоставлять различные формы услуг ENUM. Учитывая, что каждый элемент коллекции сервисов ENUM может использовать URI, которые относятся к различным сервисам ISP, возможно, что одна запись ENUM может быть заполнена URI, относящимися к множеству различных поставщиков услуг.Эта модель многоагентного доступа к таким записям ресурсов инфраструктуры является новой концепцией для многих нормативных и операционных режимов, когда один оператор управляет всеми связанными элементами инфраструктуры, которые необходимы для предоставления услуги.

Некоторые дискуссии о ENUM касались более тонких аспектов этого сопоставления. В качестве общего корня DNS для записей ENUM DNS можно выбрать e164. arpa . На международном уровне существует стойкое мнение, что « arpa » слишком американское и что корень имени « int » кажется более нейтральным.

Но здесь скрывается кое-что еще, что всплыло в рамках регуляторных дебатов в Соединенных Штатах. В Северной Америке код страны .164 равен «1», что означает, что в ENUM существует единственный домен DNS для ENUM, а именно 1.e164.arpa . Одиночные домены подразумевают одиночных операторов, а одиночные операторы подразумевают неконкурентный режим монопольных услуг. Было предложено несколько корневых местоположений DNS E.164 для Северной Америки, что позволяет двум или более конкурирующим операторам услуг использовать разные иерархии DNS для определения местоположения своих сервисов ENUM.

С одной стороны, существует мнение, что такие попытки создать несколько частично заполненных иерархий имен ENUM для поддержки конкурентного предоставления услуг в сервисах на основе ENUM являются не более чем подстрекательством к хаосу адресов и сервисов. Этот хаос, в свою очередь, серьезно затруднит использование сервисов ENUM.

С другой стороны, сторонники конкурентного обеспечения множественных корневых доменов DNS утверждают, что санкционированная регулирующими органами монополия по-прежнему является монополией, и эта монопольная ситуация, вероятно, приведет к высоким ценам на услуги ENUM.Такая повышенная структура ценообразования, в свою очередь, серьезно затруднит использование услуг ENUM.

Как мы видели при использовании нескольких сервисов для записи в e164.arpa, сторонники ENUM рассматривают единый телефонный номер как псевдоним не только для вашей телефонной службы в Интернете, но и для обмена мгновенными сообщениями, электронной почты, вашего веб-сайта. страница и любые другие услуги, связанные с вами. Один идентификатор — это все, что потребуется, чтобы связаться с вами, используя протокол службы и поставщика услуг по вашему выбору.Последствия такого использования телефонного номера на личном уровне — это исчезновение визитных карточек, загроможденных телефонными номерами, номерами факсов, номеров мобильных телефонов, адресами электронной почты, веб-адресами и дескрипторами обмена мгновенными сообщениями. Телефонные номера по-прежнему являются наиболее широко используемой схемой именования в коммуникациях, и использование этих номеров в качестве универсального указателя имеет то преимущество, что они лингвистически нейтральны, а также используются почти повсеместно. В этом конкретном числовом пространстве нет проблем с набором международных символов.Все, что нам нужно, — это только один адрес ENUM или один номер для всех этих сервисов.

Одно число, чтобы управлять ими всеми, одно число, чтобы найти их, одно число, чтобы привести их всех и связать их в темноте «- это ENUM-версия саги Толкина [7].

Но простота использования одним человеком часто является возможностью воспользоваться другим. Быть властелином чисел действительно сыграло бы важную роль, если бы такое использование ENUM стало широко распространенным. В дополнение к коммерческой возможности управления реестрами ENUM, ENUM можно рассматривать как еще одно нарушение конфиденциальности личной информации в Интернете. Это можно рассматривать как еще один шаг к использованию единой индивидуальной цифровой идентичности, которую можно использовать для отслеживания людей в Интернете. На более непосредственном и приземленном уровне беспокойства это открывает возможность спамерам использовать множество новых способов заставить вас полностью отвлечься.

Похоже, что технические компоненты ENUM, как правило, являются наиболее простой частью. Регулирующие и социальные последствия ENUM вызывают больше беспокойства, и именно здесь с ENUM мы вступаем в «Страну Мордора, где лежат тени».»

Дополнительная литература:
[1] Список кодов стран, присвоенных Рекомендации МСЭ-Т E.164, доступен в Интернете по адресу.
[2] Маламуд К. и Роуз М., «Принципы работы для субдомена TPC.INT: удаленная печать — технические процедуры», RFC 1530, октябрь 1993 г.
[3] Фельстрём П., «Номер E.164 и DNS», RFC 2916, сентябрь 2000 г.
[4] Mealling, M., и Daniel, R., «The Naming Authority Pointer (NAPTR) DNS Resource Record», RFC 2915, сентябрь 2000 г.
[5] Бернерс-Ли, Т., Филдинг, Р., и Масинтер, Л., «Универсальные идентификаторы ресурсов (URI): общий синтаксис», RFC 2396, август 1998 г.
[6] Хэндли М., Шульцринн Х., Шулер Э. и Розенберг Дж. «SIP: протокол инициации сеанса», RFC 2543, март 1999 г.
[7] Толкин, Дж. Р. Р., Властелин колец, Джордж Аллен и Анвин, Лондон, 1955.
[8] На этом сайте есть хороший обзор ENUM и его потенциального применения, а также ссылки на другие ресурсы ENUM.
[9] «Промежуточное одобрение для обеспечения ENUM», см. Раздел «Фрагменты» в этом выпуске журнала Internet Protocol Journal, стр. 37.

Важность формата E.164. Все виды услуг телефонии теперь… | Самьюкта Бхарадвадж

Все виды телефонных услуг теперь доступны по всему миру, благодаря технологиям, одна часть мира может легко связаться с другой с помощью телефонного звонка, SMS / MMS. Хотя такая гибкость объединяет весь мир, она также открывает двери для неясностей и недоразумений.

Телефонный номер может содержать до 15 цифр, из которых первая часть представлена ​​кодом страны (CC), который может находиться в диапазоне от одной до трех цифр.Это представлено форматом E.164. Это международно признанный формат, позволяющий однозначно идентифицировать каждый номер телефона, используемый для услуг, обеспечивающих международную связь, во избежание неправильной интерпретации.

Например, номер в Индии из определенного региона может иметь код штата 044, а номер телефона может начинаться примерно с 440123XXXX. Если международный код страны не добавлен, может возникнуть двусмысленность, вызванная попыткой системы неправильно интерпретировать номер, поскольку +44 — это код страны Соединенного Королевства, номер также может быть + 440123XXXX, то есть Номер в Великобритании.Следовательно, перед числом 440123XXXX необходимо добавить +91, чтобы идентифицировать его как индийский номер.

Это причина, по которой RingCentral настоятельно рекомендует E.164 во избежание такой двусмысленности.