Рецепт Ватрушки с творогом дрожжевые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Ватрушки с творогом дрожжевые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 21,9 %, витамином B2 — 14,4 %, …
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт ватрушки с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
283.9 кКал
1684 кКал
16.9%
6%
593 г
Белки
11.3 г
76 г
14.9%
5.2%
673 г
Жиры
10.3 г
56 г
18.4%
6.5%
544 г
Углеводы
36.2 г
219 г
16.5%
5.8%
605 г
Органические кислоты
0.5 г
~
Пищевые волокна
1.1 г
20 г
5.5%
1.9%
1818 г
Вода
42.2 г
2273 г
1.9%
0.7%
5386 г
Зола
0.718 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
54.1 мкг
900 мкг
6%
2.1%
1664 г
Ретинол
0.048 мг
~
бета Каротин
0.021 мг
5 мг
0.4%
0.1%
23810 г
Витамин В1, тиамин
0.066 мг
1.5 мг
4.4%
1.5%
2273 г
Витамин В2, рибофлавин
0.162 мг
1.8 мг
9%
3.2%
1111 г
Витамин В4, холин
54.83 мг
500 мг
11%
3.9%
912 г
Витамин В5, пантотеновая
0.371 мг
5 мг
7.4%
2.6%
1348 г
Витамин В6, пиридоксин
0.114 мг
2 мг
5.7%
2%
1754 г
Витамин В9, фолаты
23.267 мкг
400 мкг
5.8%
2%
1719 г
Витамин В12, кобаламин
0.477 мкг
3 мкг
15.9%
5.6%
629 г
Витамин C, аскорбиновая
0.22 мг
90 мг
0.2%
0.1%
40909 г
Витамин D, кальциферол
0.271 мкг
10 мкг
2.7%
1%
3690 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
2.305 мг
15 мг
15.4%
5.4%
651 г
Витамин Н, биотин
4.422 мкг
50 мкг
8.8%
3.1%
1131 г
Витамин РР, НЭ
2.795 мг
20 мг
14%
4.9%
716 г
Ниацин
0.53 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
116.03 мг
2500 мг
4.6%
1.6%
2155 г
Кальций, Ca
89.72 мг
1000 мг
9%
3.2%
1115 г
Кремний, Si
1.295 мг
30 мг
4.3%
1.5%
2317 г
Магний, Mg
16.1 мг
400 мг
4%
1.4%
2484 г
Натрий, Na
34.52 мг
1300 мг
2.7%
1%
3766 г
Сера, S
108.63 мг
1000 мг
10.9%
3.8%
921 г
Фосфор, Ph
135.2 мг
800 мг
16.9%
6%
592 г
Хлор, Cl
91.98 мг
2300 мг
4%
1.4%
2501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
348.1 мкг
~
Бор, B
12 мкг
~
Ванадий, V
29.14 мкг
~
Железо, Fe
0.727 мг
18 мг
4%
1.4%
2476 г
Йод, I
3.26 мкг
150 мкг
2.2%
0.8%
4601 г
Кобальт, Co
1.684 мкг
10 мкг
16.8%
5.9%
594 г
Марганец, Mn
0.1905 мг
2 мг
9.5%
3.3%
1050 г
Медь, Cu
67.74 мкг
1000 мкг
6.8%
2.4%
1476 г
Молибден, Mo
8.161 мкг
70 мкг
11.7%
4.1%
858 г
Никель, Ni
0.712 мкг
~
Олово, Sn
3.79 мкг
~
Селен, Se
15.687 мкг
55 мкг
28.5%
10%
351 г
Стронций, Sr
2.75 мкг
~
Титан, Ti
3.56 мкг
~
Фтор, F
26.07 мкг
4000 мкг
0.7%
0.2%
15343 г
Хром, Cr
1.3 мкг
50 мкг
2.6%
0.9%
3846 г
Цинк, Zn
0.5133 мг
12 мг
4.3%
1.5%
2338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
21.105 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
2.4 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.052 г
~
Валин
0.051 г
~
Гистидин*
0.022 г
~
Изолейцин
0.04 г
~
Лейцин
0.071 г
~
Лизин
0.059 г
~
Метионин
0.028 г
~
Метионин + Цистеин
0.047 г
~
Треонин
0.04 г
~
Триптофан
0.013 г
~
Фенилаланин
0.043 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.074 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.047 г
~
Аспарагиновая кислота
0.081 г
~
Глицин
0.028 г
~
Глутаминовая кислота
0.117 г
~
Пролин
0.026 г
~
Серин
0.061 г
~
Тирозин
0.032 г
~
Цистеин
0.019 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
56.6 мг
max 300 мг
бета Ситостерол
7.555 мг
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
4 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.003 г
~
15:0 Пентадекановая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.369 г
~
17:0 Маргариновая
0.002 г
~
18:0 Стеариновая
0.213 г
~
20:0 Арахиновая
0.013 г
~
22:0 Бегеновая
0.026 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
1.226 г
min 16.8 г
7.3%
2.6%
16:1 Пальмитолеиновая
0.026 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
1.165 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.003 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
2.342 г
от 11.2 до 20.6 г
20.9%
7.4%
18:2 Линолевая
2.331 г
~
18:3 Линоленовая
0.004 г
~
20:4 Арахидоновая
0.007 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
0.7%
health-diet.ru
Рецепт Ватрушка с творогом из дрожжевого теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Ватрушка с творогом из дрожжевого теста».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
255.4 кКал
1684 кКал
15.2%
6%
659 г
Белки
8.8 г
76 г
11.6%
4.5%
864 г
Жиры
12.6 г
56 г
22.5%
8.8%
444 г
Углеводы
26.4 г
219 г
12.1%
4.7%
830 г
Органические кислоты
0.1 г
~
Вода
7 г
2273 г
0.3%
0.1%
32471 г
Зола
0.042 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
8.4 мкг
900 мкг
0.9%
0.4%
10714 г
Ретинол
0.008 мг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
166667 г
Витамин В1, тиамин
0.002 мг
1.5 мг
0.1%
75000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.007 мг
1.8 мг
0.4%
0.2%
25714 г
Витамин В5, пантотеновая
0.02 мг
5 мг
0.4%
0.2%
25000 г
Витамин В6, пиридоксин
0.001 мг
2 мг
0.1%
200000 г
Витамин В9, фолаты
0.095 мкг
400 мкг
421053 г
Витамин C, аскорбиновая
0.14 мг
90 мг
0.2%
0.1%
64286 г
Витамин D, кальциферол
0.004 мкг
10 мкг
250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.035 мг
15 мг
0.2%
0.1%
42857 г
Витамин Н, биотин
0.005 мкг
50 мкг
1000000 г
Витамин РР, НЭ
0.046 мг
20 мг
0.2%
0.1%
43478 г
Ниацин
0.012 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
12.11 мг
2500 мг
0.5%
0.2%
20644 г
Кальций, Ca
6.3 мг
1000 мг
0.6%
0.2%
15873 г
Магний, Mg
1.02 мг
400 мг
0.3%
0.1%
39216 г
Натрий, Na
2.93 мг
1300 мг
0.2%
0.1%
44369 г
Сера, S
1.75 мг
1000 мг
0.2%
0.1%
57143 г
Фосфор, Ph
4.4 мг
800 мг
0.6%
0.2%
18182 г
Хлор, Cl
0.14 мг
2300 мг
1642857 г
Микроэлементы
Бор, B
2.2 мкг
~
Ванадий, V
0.45 мкг
~
Железо, Fe
0.029 мг
18 мг
0.2%
0.1%
62069 г
Йод, I
0.04 мкг
150 мкг
375000 г
Кобальт, Co
0.016 мкг
10 мкг
0.2%
0.1%
62500 г
Марганец, Mn
0.0014 мг
2 мг
0.1%
142857 г
Медь, Cu
1.79 мкг
1000 мкг
0.2%
0.1%
55866 г
Молибден, Mo
0.18 мкг
70 мкг
0.3%
0.1%
38889 г
Никель, Ni
0.269 мкг
~
Рубидий, Rb
1.4 мкг
~
Фтор, F
0.23 мкг
4000 мкг
1739130 г
Хром, Cr
0.13 мкг
50 мкг
0.3%
0.1%
38462 г
Цинк, Zn
0.0054 мг
12 мг
222222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.002 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
0.4 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
4.06 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.6 г
max 18.7 г
Энергетическая ценность Ватрушка с творогом из дрожжевого теста составляет 255,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Ватрушки с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
278.5 кКал
1684 кКал
16.5%
5.9%
605 г
Белки
9.5 г
76 г
12.5%
4.5%
800 г
Жиры
12.3 г
56 г
22%
7.9%
455 г
Углеводы
32.2 г
219 г
14.7%
5.3%
680 г
Органические кислоты
0.4 г
~
Пищевые волокна
1.1 г
20 г
5.5%
2%
1818 г
Вода
43.8 г
2273 г
1.9%
0.7%
5189 г
Зола
0.739 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
88.7 мкг
900 мкг
9.9%
3.6%
1015 г
Ретинол
0.081 мг
~
бета Каротин
0.045 мг
5 мг
0.9%
0.3%
11111 г
Витамин В1, тиамин
0.145 мг
1.5 мг
9.7%
3.5%
1034 г
Витамин В2, рибофлавин
0.198 мг
1.8 мг
11%
3.9%
909 г
Витамин В4, холин
51.45 мг
500 мг
10.3%
3.7%
972 г
Витамин В5, пантотеновая
0.428 мг
5 мг
8.6%
3.1%
1168 г
Витамин В6, пиридоксин
0.109 мг
2 мг
5.5%
2%
1835 г
Витамин В9, фолаты
34.17 мкг
400 мкг
8.5%
3.1%
1171 г
Витамин В12, кобаламин
0.411 мкг
3 мкг
13.7%
4.9%
730 г
Витамин C, аскорбиновая
0.39 мг
90 мг
0.4%
0.1%
23077 г
Витамин D, кальциферол
0.434 мкг
10 мкг
4.3%
1.5%
2304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.636 мг
15 мг
4.2%
1.5%
2358 г
Витамин Н, биотин
4.133 мкг
50 мкг
8.3%
3%
1210 г
Витамин РР, НЭ
2.7146 мг
20 мг
13.6%
4.9%
737 г
Ниацин
0.475 мг
~
Бетаин
0.0211 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
117.44 мг
2500 мг
4.7%
1.7%
2129 г
Кальций, Ca
81.68 мг
1000 мг
8.2%
2.9%
1224 г
Кремний, Si
1.115 мг
30 мг
3.7%
1.3%
2691 г
Магний, Mg
15.62 мг
400 мг
3.9%
1.4%
2561 г
Натрий, Na
35.67 мг
1300 мг
2.7%
1%
3645 г
Сера, S
85.68 мг
1000 мг
8.6%
3.1%
1167 г
Фосфор, Ph
129.9 мг
800 мг
16.2%
5.8%
616 г
Хлор, Cl
81.25 мг
2300 мг
3.5%
1.3%
2831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
300.3 мкг
~
Бор, B
10.3 мкг
~
Ванадий, V
25.08 мкг
~
Железо, Fe
0.754 мг
18 мг
4.2%
1.5%
2387 г
Йод, I
3.3 мкг
150 мкг
2.2%
0.8%
4545 г
Кобальт, Co
1.622 мкг
10 мкг
16.2%
5.8%
617 г
Марганец, Mn
0.1666 мг
2 мг
8.3%
3%
1200 г
Медь, Cu
61.87 мкг
1000 мкг
6.2%
2.2%
1616 г
Молибден, Mo
7.087 мкг
70 мкг
10.1%
3.6%
988 г
Никель, Ni
0.613 мкг
~
Олово, Sn
3.46 мкг
~
Селен, Se
13.674 мкг
55 мкг
24.9%
8.9%
402 г
Стронций, Sr
2.63 мкг
~
Титан, Ti
3.07 мкг
~
Фтор, F
23.22 мкг
4000 мкг
0.6%
0.2%
17227 г
Хром, Cr
1.22 мкг
50 мкг
2.4%
0.9%
4098 г
Цинк, Zn
0.5199 мг
12 мг
4.3%
1.5%
2308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
18.92 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
12.8 г
max 100 г
Галактоза
0.0155 г
~
Лактоза
0.8669 г
~
Незаменимые аминокислоты
1.8253 г
~
Аргинин*
0.2521 г
~
Валин
0.3336 г
~
Гистидин*
0.1715 г
~
Изолейцин
0.2724 г
~
Лейцин
0.4999 г
~
Лизин
0.402 г
~
Метионин
0.1548 г
~
Метионин + Цистеин
0.1947 г
~
Треонин
0.2615 г
~
Триптофан
0.0865 г
~
Фенилаланин
0.2976 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.5967 г
~
Заменимые аминокислоты
2.5417 г
~
Аланин
0.2019 г
~
Аспарагиновая кислота
0.4067 г
~
Глицин
0.1245 г
~
Глутаминовая кислота
0.9411 г
~
Пролин
0.4423 г
~
Серин
0.329 г
~
Тирозин
0.3162 г
~
Цистеин
0.0463 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
74.55 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
7.2 г
max 18.7 г
4:0 Масляная
0.3833 г
~
6:0 Капроновая
0.2 г
~
8:0 Каприловая
0.1059 г
~
10:0 Каприновая
0.2359 г
~
12:0 Лауриновая
0.2616 г
~
14:0 Миристиновая
1.2996 г
~
15:0 Пентадекановая
0.0596 г
~
16:0 Пальмитиновая
2.5084 г
~
17:0 Маргариновая
0.0332 г
~
18:0 Стеариновая
1.0341 г
~
20:0 Арахиновая
0.0703 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
3.3966 г
min 16.8 г
20.2%
7.3%
14:1 Миристолеиновая
0.1728 г
~
16:1 Пальмитолеиновая
0.3261 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.0007 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
2.639 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.0154 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.4733 г
от 11.2 до 20.6 г
4.2%
1.5%
18:2 Линолевая
0.2713 г
~
18:3 Линоленовая
0.0552 г
~
20:4 Арахидоновая
0.1467 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.1 г
от 0.9 до 3.7 г
11.1%
4%
Омега-6 жирные кислоты
0.4 г
от 4.7 до 16.8 г
8.5%
3.1%
health-diet.ru
Рецепт Ватрушки с творогом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Ватрушки с творогом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
226.8 кКал
1684 кКал
13.5%
6%
743 г
Белки
9.8 г
76 г
12.9%
5.7%
776 г
Жиры
5.4 г
56 г
9.6%
4.2%
1037 г
Углеводы
34.7 г
219 г
15.8%
7%
631 г
Пищевые волокна
1.1 г
20 г
5.5%
2.4%
1818 г
Вода
23.8 г
2273 г
1%
0.4%
9550 г
Зола
0.501 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
17 мкг
900 мкг
1.9%
0.8%
5294 г
Ретинол
0.016 мг
~
бета Каротин
0.004 мг
5 мг
0.1%
125000 г
Витамин В1, тиамин
0.061 мг
1.5 мг
4.1%
1.8%
2459 г
Витамин В2, рибофлавин
0.06 мг
1.8 мг
3.3%
1.5%
3000 г
Витамин В4, холин
31.05 мг
500 мг
6.2%
2.7%
1610 г
Витамин В5, пантотеновая
0.17 мг
5 мг
3.4%
1.5%
2941 г
Витамин В6, пиридоксин
0.061 мг
2 мг
3.1%
1.4%
3279 г
Витамин В9, фолаты
9.657 мкг
400 мкг
2.4%
1.1%
4142 г
Витамин В12, кобаламин
0.031 мкг
3 мкг
1%
0.4%
9677 г
Витамин C, аскорбиновая
0.1 мг
90 мг
0.1%
90000 г
Витамин D, кальциферол
0.129 мкг
10 мкг
1.3%
0.6%
7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.505 мг
15 мг
3.4%
1.5%
2970 г
Витамин Н, биотин
1.815 мкг
50 мкг
3.6%
1.6%
2755 г
Витамин РР, НЭ
1.2864 мг
20 мг
6.4%
2.8%
1555 г
Ниацин
0.404 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
71.46 мг
2500 мг
2.9%
1.3%
3498 г
Кальций, Ca
30.07 мг
1000 мг
3%
1.3%
3326 г
Кремний, Si
1.252 мг
30 мг
4.2%
1.9%
2396 г
Магний, Mg
8.12 мг
400 мг
2%
0.9%
4926 г
Натрий, Na
77.99 мг
1300 мг
6%
2.6%
1667 г
Сера, S
32.56 мг
1000 мг
3.3%
1.5%
3071 г
Фосфор, Ph
53.6 мг
800 мг
6.7%
3%
1493 г
Хлор, Cl
125.79 мг
2300 мг
5.5%
2.4%
1828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al
337.2 мкг
~
Бор, B
11.6 мкг
~
Ванадий, V
28.18 мкг
~
Железо, Fe
0.577 мг
18 мг
3.2%
1.4%
3120 г
Йод, I
3.17 мкг
150 мкг
2.1%
0.9%
4732 г
Кобальт, Co
1.265 мкг
10 мкг
12.7%
5.6%
791 г
Марганец, Mn
0.1823 мг
2 мг
9.1%
4%
1097 г
Медь, Cu
38.31 мкг
1000 мкг
3.8%
1.7%
2610 г
Молибден, Mo
5.284 мкг
70 мкг
7.5%
3.3%
1325 г
Никель, Ni
0.689 мкг
~
Олово, Sn
4.16 мкг
~
Селен, Se
3.913 мкг
55 мкг
7.1%
3.1%
1406 г
Стронций, Sr
2.87 мкг
~
Титан, Ti
3.44 мкг
~
Фтор, F
13.51 мкг
4000 мкг
0.3%
0.1%
29608 г
Хром, Cr
1.26 мкг
50 мкг
2.5%
1.1%
3968 г
Цинк, Zn
0.3531 мг
12 мг
2.9%
1.3%
3398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
21.259 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
12.1 г
max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0.046 г
~
Валин
0.045 г
~
Гистидин*
0.02 г
~
Изолейцин
0.035 г
~
Лейцин
0.064 г
~
Лизин
0.053 г
~
Метионин
0.025 г
~
Метионин + Цистеин
0.042 г
~
Треонин
0.036 г
~
Триптофан
0.012 г
~
Фенилаланин
0.038 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.067 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.042 г
~
Аспарагиновая кислота
0.072 г
~
Глицин
0.025 г
~
Глутаминовая кислота
0.104 г
~
Пролин
0.024 г
~
Серин
0.055 г
~
Тирозин
0.028 г
~
Цистеин
0.017 г
~
Стеролы (стерины)
Холестерин
34.73 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.5 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
15:0 Пентадекановая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.121 г
~
17:0 Маргариновая
0.002 г
~
18:0 Стеариновая
0.052 г
~
20:0 Арахиновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.293 г
min 16.8 г
1.7%
0.7%
16:1 Пальмитолеиновая
0.023 г
~
17:1 Гептадеценовая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.241 г
~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)
0.002 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.074 г
от 11.2 до 20.6 г
0.7%
0.3%
18:2 Линолевая
0.065 г
~
18:3 Линоленовая
0.004 г
~
20:4 Арахидоновая
0.006 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
0.9%
Энергетическая ценность Ватрушки с творогом составляет 226,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Ватрушки (из дрожжевого теста). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Жареные маслята рецепт приготовления с луком Поделиться Жареные маслята – ностальгия по осени. Вкусные сочные грибочки наполняют кухню ароматами леса. Все домашние собираются за столом, чтобы рассказать о том, как прошел …
Жареные маслята – ностальгия по осени. Вкусные сочные грибочки наполняют кухню ароматами леса. Все домашние собираются за столом, чтобы рассказать о том, как прошел день, и полакомиться аппетитным кушаньем. Слышны реплики: «Объедение, вкуснота, пальчики оближешь и … еще добавки». И понимаешь, что счастье есть. И оно еще и в том, чтобы есть вкусно.
Особенности приготовления маслят жареных с луком
Главное – не ошибиться при сборе даров леса. Для этого нужно быть опытным грибником или дружить с такими профессионалами.
Подготовка – варка
Настоящие масленки очищаем, снимая кожицу со шляпок, удаляем сор и хвоинки. Крупные грибки режем помельче. Отвариваем несколько раз, сливая воду. Для чего кладем грибочки в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 5 минут, затем воду сливаем, отбрасывая грибы на дуршлаг. Для лучших жареных грибов маслят их нужно хорошо подготовить.
Вот почему отвариваем грибочки второй раз, третий так же, как первый. Когда все процедуры будут сделаны, можно приступать ко второму этапу.
Жарка грибов
Жарят отваренные или замороженные грибки. Во втором случае они замораживаются уже отваренными, поэтому нужно просто помыть в теплой воде, отбросить на дуршлаг. Важно, чтобы жидкость по максимуму стекла. Так при готовке от маслят жареных на сковороде будет меньше брызг.
Масло используем с запахом или без, как нравится.
Количество лука берем по своему усмотрению. Сметана может быть жирной или не очень. От этого зависит калорийность кушанья. Она колеблется в пределах от 30 до 40 ккал.
Соль и специи подбираем под себя. Можно ограничиться черным молотым перцем или подобрать более сложный букет.
Подача угощения
Конечно, с пылу с жару поданные грибки очаруют всех без исключения. Ароматные, душистые, они так и простятся на дегустацию. Можно посыпать рубленым чесноком, укропом или зеленым луком.
Проверенный рецепт жареных маслят с пошаговыми фото
(Visited 518 times, 1 visits today)
recepty-s-foto.ru
Жареные маслята — отменное сезонное блюдо для любого стола
Жареные маслята кажутся простыми в приготовлении, но есть определенные нюансы, которые зависят от размера грибов и их состояния. Если речь о замороженных, то варить их не нужно, если же сырые, тогда не только варят, но и предварительно тщательно очищают от шкурки. Есть несколько рецептов, которые гарантируют вкусное, питательное блюдо.
Как пожарить маслята?
Вкусные жареные маслята получаются на сковороде, очень важно готовить их правильно. Иначе в результате получится клейкая, бесформенная масса. Маслята нужно отчистить от клейкой шкурки, это легче сделать, пока грибы сухие. Чтобы клейковина быстрее отходила, дары леса можно пересыпать солью. Жареные маслята будут очень вкусными, если следовать рекомендациям.
Чтобы получить румяную корочку, жарить грибы нужно на сильном огне, постоянно помешивая, без крышки на сковороде.
Пикантный вкус придаст кусочек топленого масла при жарке.
Если маслята нужны для салата, можно добавить лук, чеснок и перец. Если заготовка делается для супов, стоит добавить орегано или базилик.
Как пожарить маслята на сковороде?
Самый известный и простой вариант — рецепт жареных маслят с луком. Чтобы получить хрустящую корочку, грибы обваливают в муке или панировочных сухарях. Можно приготовить двойной слой, перебив яйцом. Тонко резать не нужно, иначе они могут пригореть или сильно усохнут во время жарки до маленьких, малозаметных кусочков.
Ингредиенты:
грибы – 1 кг;
растительное масло – 50 мл;
лук – 2 шт.;
черный молотый перец – 0,25 ч. л.
Приготовление
Отваренные маслята промыть.
Выложить на сковороду, обжарить 15 минут, пока уйдет влага.
Добавить масло, подрумянить вместе с луком.
Маслята, жареные с луком присыпать специями, потомить 5-7 минут.
Как пожарить маслята с картошкой на сковороде?
Издавна известное и любимое многими блюдо – грибы с корнеплодами. Чтобы вкусно пожарить маслята с картошкой, нужно сначала обжарить до полуготовности овощи, а потом уже класть отварные грибы. Пассеровать дары леса надо только на раскаленной сковороде, годится растительное или оливковое масло, на сливочном тут же станут пригорать.
Ингредиенты:
грибы – 0,5 кг;
картофель – 1 кг;
лук – 2 шт.;
масло — 100 мл.
Приготовление
Отваренные маслята промыть, порубить.
Порезать лук, картошку.
Обжарить отдельно грибы с луком.
Потом — до полуготовности, картошку.
Добавить грибную зажарку.
Жареная картошка с отварными маслятами должна протомиться на малом огне 10 минут.
Маслята, жареные в сметане
Еще одно блюдо, обожаемое многими поколениями россиян – маслята жареные со сметаной и луком. Самое сложное – почистить и отварить грибы, тушатся они очень быстро. Добиться красивой корочки можно, если обжарить дары леса на сухой сковороде 10 минут, а потом долить масло. Легкую пикантность придает свиной жир.
Ингредиенты:
грибы – 1 кг;
сметана – 200 мл;
растительное масло – 50 мл;
лук – 3 шт.;
чеснок – 5 зубков.
Приготовление
Отваренные мас
slavikap.livejournal.com
фото, видео, рецепты приготовления маслят
Как пожарить маслята с картошкой на сковороде
Грибные угощения всегда занимают почетное место на нашем столе, в праздник это настоящий деликатес, а в будний день грибы просто разнообразят рацион.
Как пожарить маслята с картошкой на сковороде знает не каждый, а ведь такое замечательное блюдо обязательно должно присутствовать на обеденном столе. Аромат присущий этим грибам способен завоевать внимание сразу, а в сочетании с картофелем раскрыть свой истинный вкус.
Этот маслянистый гриб, скользкий на ощупь, за это и получил свое название «масленок», и по-другому его никак не назовешь. Собирают маслята в хвойных лесах, на хорошо освещенных, солнечных полянах, где грибы всегда растут семьями — в одном месте можно набрать корзину доверху.
Сезон сбора маслят — поздняя осень, тогда грибы меньше повреждены насекомыми (летом вам вряд ли удастся найти много качественных маслят). Маслята плодоносят до первых морозов, и вы с легкостью сможете запастись на зиму!
Перед тем как приступить к готовке собранных грибов, надо проделать несколько процедур обработки, чтобы обезопасить себя от любых неприятностей и получить красивые и вкусные полуфабрикаты.к содержанию ↑
Как правильно обработать маслята
В первую очередь нужно почистить и промыть маслята: снять кожицу со шляпки, почистить ножку (делать это лучше всего маленьким острым ножом) и промыть под проточной водой несколько раз.
Чистить маслята нужно в перчатках, чтобы руки не покрылись маслянистыми пятнами, в противном случае отмыть руки можно будет только через несколько дней. Один из способов ускорить очищение рук — ручная стирка.
Чистые маслята проварить в подсоленной воде 20 минут, осторожно слить воду. Залить грибы водой еще один раз и проварить 10 минут, отцедить на дуршлаг. После остывания можно использовать грибы по назначению.
Маслята можно и не отваривать (всем известно, что после варки любые грибы теряют форму и объем), но нужно обязательно обезопасить себя от грибных токсинов. Отваривание можно заменить вымачиванием: грибы замочить в прохладной воде на 5-6 часов, слегка подсолить и поставить в темное место. После вымачивания промыть маслята несколько раз и можно готовить.
к содержанию ↑
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как жарить картошку с маслятами на сковороде
Картошку очистите, вымойте и нарежьте полосками.
Грибы приготовьте заранее, почистите, отварите или вымочите, на свое усмотрение. Если вы используете молодые маслята, то чистить шляпки не обязательно.
На раскаленную сковородку влейте масло и положите картошку, поджарьте 3 минуты, положите к картофелю грибы, хорошо перемешайте.
Жарьте 15 минут, потом посолите, поперчите и всыпьте рубленый чеснок, перемешайте. Накройте крышкой, и готовьте еще 5 минут, периодически помешивайте.
Когда картошка с маслятами поджариться, добавьте свежую зелень, перемешайте, пусть постоит 5 минут, и смело подавайте к столу.
Подавать картошечку с маслятами можно со свежими огурцами и сметанным соусом.
к содержанию ↑
Картошка с маслятами и овощами на сковороде
Жареная картошка с маслятами очень вкусное блюдо, но если разбавить его овощами, то незабываемый вкус гарантирован. Овощи прекрасно дополнят вкус картофеля, а грибы придадут особый аромат!
Ингредиенты
Картофель — 400 г;
Морковь витаминная — 1 шт;
Маслята — 200 г;
Свежий помидор — 1 шт;
Соль, перец — по вкусу;
Оливковое масло — 3 ст.л.
Как вкусно пожарить картошку с маслятами и овощами
Поджаренные грибы с картошкой на сковороде — идеальный вариант для семейного обеда, да и готовка не займет много времени.
Картофель, морковь очистите от кожуры, хорошо промойте. Картошку порежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Зеленый лук сполосните под холодной водой и мелко нарежьте.
С помидора очистите кожицу, надрежьте плод сверху крест-накрест и обдайте кипятком, после этого вы легко снимете кожицу.
Грибы подготовьте, как описано в первом рецепте.
На разогретую сковородку влейте масло, положите картофель и жарьте 5 минут. После добавьте морковь и маслята и жарьте 15 минут, постоянно перемешивайте.
Затем добавьте нарезанный помидор и зеленый лук, посолите, поперчите и накройте крышкой. Жарьте до готовности 5 минут, и подавайте на стол.
Готовить картошку с маслятами на сковородке по любому из наших рецептов очень просто, главное — запастись свежими продуктами и тогда вы сможете подать к обеду оригинальное грибное угощенье.
Готовьте с удовольствием!
к содержанию ↑
Как поджарить хрустящую картошку на сковороде, рецепт с видео
Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.
Я не утверждаю, что делаю правильно, но вкуснее, если сначала на горячую сковородку маслята выложить, затем лучком их посыпать, накрыть крышкой на несколько минут, перемешать, и, после выделения ими сока, картошечку соломкой, посолить, перемешать, накрыть крышкой — до готовности.
Ум-м-м!!
Сначала раздельно, а потом объединить.
Если для тёщи то можно и не варить.
Маслята обязательно нужно почистить — снять плёнку со шляпок. Грибы нарезать и тушитьна воде( воды налить немного,т.к. грибы сами дают сок) до тех пор пока не сготовятся.
Картошку порезать полосками и опустить в грибы, продолжать жарить на подсолнечном масле до готовности. Можно добавить лук, но я не делаю этого перебивает вкус грибов.
Маслята жарятся быстрее картошки и имеют обыкновение прилипать к сковородке…
посему обжарьте их отдельно(можно с луком) и добавьте к картошечке за несколько минут до готовности.
Сначало грибы обжарить,а потом картофель добавить.
Я не знаю, как жарить! Я одно -единственное прошу! Можно я к тебе в гости приду?! Я много не съем….
Пожалуйста!!!!
Ну как не порадовать себя любимого, да и всех присоединившихся к этому празднику, ведь наша природа сурова, и не очень-то нас балует такими замечательными блюдами…
По приезде домой сразу взялись за чистку грибов, ведь у маслят надо снять верхнюю пленочку что на шляпке, и почистить ножку,
Но самое главное при готовке с свежими лесными грибами, это их нужно очень хорошенько промыть,
помыли и пока поставим в сторонку,
На режим мелко пару луковиц, и веточку свежего розмарина
в холодное растительное масло кладем мелко порезанный розмарин и нагреваем вместе с маслом,
добавляем лук.
лук жарим до слегка золотистого цвета (или кто как любит), и начинаем по немного добавлять грибы
постепенно, перемешивая в сковородку поместились все приготовленные маслята,
постепенно грибы начинают жарится и оседать, по кухне начали нестись ураганы,
запахов свежих лесных грибов, и стойкое желание замочить это дело рюмашкой гранатовой настойки…
после нескольких минут жарки маслята начали приобретать такой вот вид,
и большое количество грибного сока, отберите по возможности лишний сок, что бы сократить время жарки
жарим до готовности, и выкладываем в отдельную посуду,
а мы пока начнем жарить картофель
жарим практически до готовности
добавляем в картофель слегка остывшие, но сводящие с ума своим запахом нас и соседей
перемешиваем без энтузиазма
накрываем еще на 5-6 минут крышкой, что бы дать им подружится
и готово, снять в тарелке готовое блюдо не хватило времени,
СЪЕЛИ
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Маслята с картошкой
Ингредиенты:
Растительное масло;
Соль;
Маслята – 300 гр.;
Картофель крупный –3 шт;
Репчатый лук – 1 шт.
Приготовление:
Со шляпок грибов с помощью ножа снятькожицу.После этого маслята хорошенько вымыть, маленькие оставить как есть, аболее крупные порезать пополам.
Очистить лук и картофель, лук порезатьполукольцами, картофель – тонкими дольками.
В разогретую сковородку с растительныммасломпоместить грибы, готовить на среднем огне до тех пор, пока из них неиспариться жидкость. После этого в сковородку добавить еще однустоловую ложку растительного масла, положить нарезанный лук. Все этожарить еще 5 минут.
Когда грибочки будут готовы, на второйсковородкеподжарьте картофель до полной готовности. Затем положите в негоприготовленные грибы, поперчите, посолите блюдо, заодно перемешайте.
Маслята с картошкой — запекаем в духовке:
Ингредиенты:
Отварной картофель –8 – 10 шт.;
Маслята среднего размера– 5 — 8 шт.;
Сметана – 250 гр.;
Лук – 2 шт.;
Панировочные сухари или тертыйсыр – 2 ст. л.;
Масло топленое;
Масло растительное;
Соль (по вкусу).
Приготовление:
Отварной картофель очистить от кожуры,нарезатькружочками. Маслята обжарить на растительном масле и порезать, лукнашинковать и обжарить, поле этого смешать с грибами. Все это посолить.
Порционную форму смазать маслом(топленным),поместить в нее слой картофеля пересыпать солю по вкусу. Далее выложитьна него слой грибов с луком, все это сбрызнуть топленым маслом. Вкачестве завершающего слоя использовать картофель.
Сметаной полить по поверхностикартофеля, засыпатьвсе тертым сыром или панировочными сухарями. Запекать в духовке до техпор, пока блюдо не зарумянится, а сыр не расплавится.
Маслята с картошкой тушеные
На выходе получается две большие порции.Кроме того, блюдо оченьвкусное и не требует много времени для приготовления.
Ингредиенты:
Маслята – 500гр.;
Картофель средних размеров– 8 шт.;
Крупный лук – 1 шт.;
Масло растительное;
Вода;
Соль;
Зеленый лук и укроп.
Способприготовления:
Лук нарезать полукольцами. Маслятаочистить от кожицы и тщательно промыв порезать на четвертинки.
В разогретую с растительным масломсковородкукладем лук, обжариваем его до появления прозрачности. После этогодобавляем к луку грибы. Как только они пустят сок, в сковородку кладемпредварительно нарезанный соломкой картофель.Солим, перчим по вкусу,перемешиваем.
Тушим на медленном огне 35 –40 минут,примерно в средине процесса приготовления, в сковородку добавляем чашкукипяченой воды.
Перед подачей на стол, в блюдо сыпемизмельченный зеленый лук и укроп.
И в завершении один интересный факт
Всем известно, что маслята имеют слизкую кожицу, несмотря на это ониочень вкусные и симпатичны людям настолько, что у них не хватило силизначально назвать грибы как-то унизительно, к примеру, слизняками.
Неправда ли маслятам удалось чудом избежать этой участи, ведь у нас улюдей принято ко всему слизкому и скользкому относится с отвращением ипренебрежением.
Эти грибы для нас не скользкие, а масляные, какмасляная каша или блины.
Жареные маслята
3 Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Их добавляют в супы, маринуют, солят, используют для приготовления гарниров и соусов. Но проще всего приготовить жареные маслята. Рецептами приготовления жареных маслят делится Страна Советов.
Жареные маслята со сметаной
Жареные грибы со сметаной — практически классическое сочетание. Лучше всего подавать их к столу с отварным картофелем и свежей зеленью. Для приготовления жареных маслят по этому рецепту мы возьмем:
свежие маслята — 1 кг
20% сметану — 200 г
сливочное масло — 100 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 6 зубчиков
Маслята тщательно промываем, очищаем шляпки от пленки. Крупные грибы разрезаем на части, мелкие можно жарить целиком. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем, а чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло с растительным (лучше всего брать оливковое, но и рафинированное подсолнечное сойдет), кладем лук и чеснок и обжариваем, помешивая, пока не выпарится жидкость.
Добавляем к луку и чесноку маслята. При желании для большего аромата можно добавить треть или половину стакана сушеных белых грибов. Перед добавлением к маслятам их следует помыть и нарезать полосками. Жарим грибы на среднем огне около сорока минут (пока не выпарится жидкость), добавляем сметану и готовим еще около пяти минут с момента закипания.
Жаркое из маслят
Можно использовать жареные маслята для приготовления сытного жаркого с картофелем: получается одновременно и второе блюдо, и гарнир, что еще нужно? Чтобы приготовить жаркое из маслят, нам потребуется:
250 г маслят
10 картофелин
2 луковицы
2 ст. л. сметаны
соль — по вкусу
сливочное масло для жарки
Маслята промываем, очищаем от пленки и некрупно нарезаем. Лук чистим и шинкуем. Обжариваем маслята на сливочном масле в течение десяти минут, добавляем лук, перемешиваем и тушим еще десять минут. Добавляем сметану.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Складываем половину картофеля в горшочек, сверху кладем маслята, засыпаем оставшимся картофелем. Запекаем в духовке до готовности картофеля.
Жареные маслята с орехами
Если вам хочется приготовить из маслят что-то необычное, попробуйте поджарить их с грецкими орехами. Чтобы сделать это оригинальное блюдо из маслят, запасемся следующими продуктами:
500 г маслят3/4 ст. рубленых грецких орехов
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
5-6 перьев зеленого лука
2 веточки петрушки или кинзы
черный молотый перец, соль — по вкусу
листья салата и зерна граната для сервировки
Маслята моем, чистим, нарезаем ломтиками. Репчатый лук чистим, зелень моем. Мелко рубим лук и зелень. Маслята обжариваем на сливочном масле до готовности, солим и перчим. Добавляем орехи, лук и зелень, обжариваем еще одну-две минуты, помешивая. Вливаем уксус, доводим до кипения, выключаем. Перед подачей выкладываем грибы на листы салата и посыпаем гранатовыми зернами.
Жареные маслята с картошкой
Грибы с жареным картофелем — прекрасный сытный обед, который сможет приготовить любая хозяйка. Но на всякий случай предлагаем ознакомиться с рецептом. Достаем из холодильника такие продукты:
маслята — 3 кг
крупный картофель — 3 шт.
крупный репчатый лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец — по вкусу
Маслята моем, очищаем шляпки от кожицы, заливаем грибы водой. Доводим до кипения, варим пять минут, затем сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.
Снова заливаем маслята водой и варим полчаса с момента закипания. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, нарезаем. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой, лук чистим и мелко режем.
Картофель жарим до готовности на растительном масле. На отдельной сковороде пассеруем лук в растительном масле до прозрачности, добавляем маслята и жарим до готовности. Добавляем грибы с луком к картофелю, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Прежде чем подавать грибы с картошкой к столу, прогреваем их одну-две минуты.
Приятного аппетита!
Рецепты из маслят, 30 рецептов, фото-рецепты / готовим.ру
Маслята растут на опушках большими стайками, поэтому собирать их очень приятно: можно с одной лужайки уйти с полной корзиной грибов. Выбирать лучше молодые, крепкие грибки небольшого размера. В этом случае грибы, скорее всего, будут не червивые и плотные.
Чистить их лучше сразу после сбора, тогда липкая кожица на шляпках легко снимается, обнажая нежную лимонного цвета мякоть. Если грибы немного подсохли и кожица снимается с трудом, можно выбрать 2 варианта. Можно маслята вымочить в воде, тогда кожица легко очистится, а можно грибы не очищать, а использовать вместе с кожицей.
Во втором случае готовые грибы будут просто темнее очищенных. Из маслят готовят наваристые супы, их жарят с картошкой, добавляют в начинки для пирогов или в кашу.
Как жарить грибы с картошкой — вкусная еда
Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — грибы, жаренные с картошкой.
Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой ? или отдельно? Надо ли предаврительно варить грибы? И сколько времени их варить ?
Вот вам ответы на все эти вопросы.
Присоединяйтесь!
В этом году очень много маслят. Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…
Ну да ладно, приступим,
Надо:
300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
5-6 шт . картофеля
1 луковица
соль и зелень по вкусу.
Итак, готовим:
Вот такую кучку маслят надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.
В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят— в этом нет необходимости — на вкус грибов это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!
Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:
Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.
Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.
Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.
В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:
Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.
В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде .
Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:
И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат грибов -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.
Но я люблю вот такой смешанный вариант.
При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой.
Приятного аппетита!
На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда
Маслята, жаренные с картофелем, второе блюдо. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru
Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?
Распечатать
Отправить по email
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам
Маслята
13 июля 2010
Ещё в детстве, мой брат накормил меня сырыми шампиньонами. Оказывается, об этом пишет пользователь форума, их на самом деле едят сырами. С тех пор, я очень люблю грибы, как есть так и собирать. А мои любимые грибы это маслята.
Как я узнал несколько позже, возможно это генетическая память. Мои предки по отцовской линии жили около косогора, который каждый год их щедро одарял маслятами. Мне с этим тоже повезло, в 20-ти минутах ходьбы от дома, есть сосновые лесопосадки, где растут эти грибы.
И каждое лето, я бугаю туда и балую своих близких грибными деликатесами.
Ингредиенты для маслят:
сосновый лес
лето
прогулка по лесу
маслята
вода
растительное или сливочное масло
соль
Грибы маслята:
Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно.
Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро.
Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название.
Приготовление маслят:
Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить.
Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно.
В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить.
Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток.
Грибы нужно отварить 5-10 минут. После чего процедить. В принципе, грибы можно есть. Но это скорее полуфабрикат для дальнейшей переработки.
Жарка маслят:
Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее.
Заморозка маслят:
А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза.
И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов.
В этом случае грибы хранятся не дольше месяца.
Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с грибами.
Приятного аппетита!!!
Еще рецепты:
Засолка груздей горячим способом
Грибы отварные
Лисички
Грузди солёные
Маслята в сметане
Как приготовить маслята жареные с картошкой рецепт
Маслята считаются в русской кухне одними из ценных грибов, поскольку подходят для приготовления самых разных блюд, а также для засолки и маринования.
Перед приготовлением маслята подготавливают особым образом: промывают, срезают нижнюю часть ножки и снимают кожицу со шляпки. После этого грибы готовят согласно рецепту.
Рекомендуется ножки и шляпки готовить отдельно, так как для их тепловой обработки необходимо разное время.
Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — картошка жареная с грибами
Маслята для такого блюда подойдут прекрасно! Они не только красивые, но еще и очень вкусные!
Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой ? или отдельно? Надо ли предварительно варить грибы? И сколько времени их варить ?
Вот вам ответы на все эти вопросы.
Присоединяйтесь!
В этом году очень много маслят.. Я очень люблю эти грибы — красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…
Ну да ладно, приступим,
Продукты:
300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
5-6 шт . картофеля
1 луковица
соль и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления жареной картошки с грибами с фото:
Вот такую кучку маслят надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.
В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят- в этом нет необходимости — на вкус грибов это никак не влияет — так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!
Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:
Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.
Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.
Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.
В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:
Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.
В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде .
Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:
И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат грибов -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.
Но я люблю вот такой смешанный вариант.
При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой.
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой
Грибы маслята, жареные с луком на зиму
Как жарить маслята с картошкой
Видео: Жарим грибы Грибы маслята Как пожарить грибы
Один из вариантов приготовления свежих маслят с картофелем.
Предлагаю пожарить все компоненты отдельно — так будет интереснее.
Чтобы получить действительно жареные маслята с картошкой, предлагаю пожарить их отдельно, да и лук тоже — отдельно. Можно и все вместе, но тогда приготовление блюда больше будет напоминать тушение, особенно, если количество порций предполагается больше двух. В общем, жарим все ингредиенты одновременно, но по отдельности!
Маслята для этого варианта в сезон использую свежие, а в течение года — предварительно замороженные зажаренные маслята.
Живу я в городской черте, но на окраине. Маслята растут у меня практически около дома, а в шаговой доступности можно пособирать и более благородные грибы.
Дочка насобирала небольшую кастрюльку свежих маслят.
Некрупные, крепкие. Жаль, что она грибы не любит, очень надеюсь, что это пока, а потом прочувствует их деликатесный вкус.
Конец лета в нашем Вятском крае был жарким и сухим — совершенно не грибным, а в сентябре после дождей наконец-то повыскакивали грибочки, и мы этим моментом активно пользуемся. В поле перед домом около сосенок за считанные минуты набираю пакет.
Очистите грибочки и крупно нарежьте. Я не удаляю кожицу со шляпок, а просто протираю её губкой для мытья посуды.
Пожарьте кусочки маслят на растительном масле, они довольно-таки сильно ужариваются — уменьшаются в размерах.
Желательно делать это без крышки.
Нарежьте картофель на кусочки желаемого размера, мне ближе вариант, когда картофельные ломти — крупные.
Пожарьте картофель на растительном масле до готовности и до румяной корочки.
Лук крупно нашинкуйте, обжарьте и потомите на растительном масле до желаемой степени: до мягкости или оставив хрустинку.
Соедините готовые маслята, картофель и лук, посолите по вкусу и перемешайте.
Жареные маслята с картошкой готовы.
Это очень вкусное самодостаточное блюдо, но по желанию можно подать маслята с картохой и в качестве гарнира к мясу или курице.
Соусов тоже не требуется, но холодная сметанка мне лично бывает в тему.
Приятного аппетита!
Грибы маслята очень вкусные в любом виде, особенно их любят жареными. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых рецептов жареных маслят с луком.
Однако помимо этих двух составляющих, каждое приготовление будет связано с добавлением других различных ингредиентов. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо.
Если вы собрали в лесу много маслят, воспользуйтесь предложенными рецептами. Вы удивитесь, насколько вкусными окажутся жареные грибы маслята с луком, которые к тому же отлично дополнят ваш праздничный стол.
Маслята считаются деликатесными продуктом и подходят для приготовления различных блюд: гарниров и закусок. Их также используют в качестве добавочных ингредиентов в другие блюда и салаты. Маслята можно жарить отдельно или с овощами, орехами, сметаной и.
д. Но самым важным, что нужно сначала сделать – очистить грибы от маслянистой и липкой кожицы. Некоторые не очищают маслята, но это может придать блюду горьковатый привкус, а при жарке плёнка пристаёт к сковороде и подгорает.
Это самые вкусные рецепты! 1 Простой рецепт жареных маслят с картошкой. 2 Жаркое с картошкой в горшочках. 3 Ужин из жареных маслят со сметаной и картофелем. 4 Маслята жареные с пюре в духовке. 5 Рагу из картошки и жареных маслят.
Давайте рассмотрим несколько наиболее распространённых и любимых вариантов жареных грибов.
Маслята, жареные с луком: пошаговый рецепт с фото
Рецепт маслят, жареных с луком, отлично подойдёт для ужина всей семьёй.
грибы – 1,5 кг;
растительное масло – 50 гр.;
лук – 4 головки;
масло сливочное – 30 гр.;
соль;
чёрный молотый перец – ¼ чайные ложки;
ядра грецких орехов – 100;
зелень укропа.
Ниже представлен пошаговый рецепт с фото жареных маслят с луком.
Отварить маслята в солёной воде 20 мин, охладить и порезать слайсами.
Лук порезать полукольцами и поджарить на масле до мягкости.
Добавить в лук грибы и обжарить вместе 15 мин, пока не выпарится жидкость.
Ввести сливочное масло, посолить, добавить перец, толчёные ядра грецких орехов и перемешать.
Томить на слабом огне 10 мин, снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Подавать на стол только в горячем виде, а в качестве гарнира приготовить пюре из картофеля.
Рецепт маслят, жареных с луком и сметаной
Можно приготовить маслята жареные с луком и сметаной.
Этот вариант имеет сливочно-луковый вкус и хорошо подойдёт для вкусного и сытного обеда.
маслята – 2 кг;
сметана – 200 гр.;
масло сливочное – 50 гр.;
лук – 5 головок;
соль;
чесночные зубчики – 3 шт.;
мускатный орех – щепотка.
Заранее отваренные грибы порезать на кусочки и выложить на раскалённую сковороду с маслом.
Пожарить 15 мин и добавить порезанный кубиками лук, перемешать и жарить ещё 10 мин.
Посолить, ввести порезанный кубиками чеснок и добавить мускатный орех, дать протушиться 10 мин.
Влить сметану, хорошо размешать и томить на среднем огне 15 мин.
Если не любите большое количество соуса, тогда возьмите сметаны в 2 раза меньше.
Как приготовить маслята, жаренные с луком, вы уже знаете, теперь остаётся только попробовать.
Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой
Маслята обладают ярко выраженным вкусом и ароматом.
Это даёт возможность готовить их практически с любыми другими продуктами. Предлагаем приготовить маслята, жареные с луком и картошкой.
грибы – 1 кг;
картофель – 8 шт.;
лук – 3 шт.;
жир растительный – 100 гр.;
соль;
прованские травы – щепотка;
молотый чёрный перец – ½ чайные ложки
На разогретое масло выложить заранее отваренные и порезанные маслята.
Обжарить на сильном огне до испарения жидкости (15 мин), помешивая деревянной ложкой.
Порезанный лук добавить к грибам и жарить ещё 10 мин.
Посолить, добавить перец и прованские травы, перемешать и шумовкой выложить в другую ёмкость.
В сковороду добавить масло, всыпать порезанный тонкими брусочками картофель, посолить и жарить до готовности — примерно 20-30 мин.
Ввести в картошку маслята, хорошо размешать, накрыть крышкой и готовить вместе 15 мин.
Можно посыпать перед подачей на стол зеленью петрушки или укропа.
Грибы маслята, жареные с луком на зиму
Можно заготовить жареные с луком маслята на зиму.
Как жарить маслята с картошкой
Эта заготовка приятно дополнит ваше семейное ежедневное меню. В зимние дни, открывая баночку с такой закуской, не только порадуешь свой желудок, но и вспомнишь летние и осенние деньки, когда собирал эти грибочки.
маслята – 2 кг;
лук – 5 шт.;
растительное масло – 100 гр.;
соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.
Маслята заранее отварить в солёной воде 20 мин, охладить и нарезать в произвольной форме.
На разогретую с маслом сковороду выложить грибы и жарить 15 мин.
Посолить, добавить перец, хорошо перемешать и продолжить жарить на среднем огне ещё 5 мин.
Лук порезать колечками, добавить в грибы и жарить всё вместе 15 мин.
Снять с плиты, дать остыть и разложить в банки или пищевые пластиковые контейнеры.
Закрыть и поставить в холодильник на хранение.
Можно разложить в пакеты и положить в морозилку для более длительного срока хранения.
Приготовить маслята, жареные с луком, очень.
Кроме того, использовать эту заготовку на столе всегда вкусно и приятно.
Как пожарить маслята: вкусные рецепты жареных маслят
Есть на свете люди, которые не любят грибы. Их мало, но они есть. Жаль тех, кто лишает себя такого безграничного удовольствия наколоть на вилку жареный масленок. Наслаждение самим процессом и послевкусием от жареных маслят, приготовленных по любимому рецепту, ни с чем не сравнить.
Да, жарить маслята надо уметь. Еще надо уметь их найти, собрать и подготовить к термообработке. Грибники разделились во мнении. Одни считают белые грибы лучшими, другие занимают твердую позицию, защищая превосходство маслят перед остальными грибами. Как говорится, сколько грибников, столько мнений. Но, если уж разговор зашел о маслятах, то и продолжим разговор о них.
Маслята: вкусно и полезно!
Масленок, как и любой другой гриб, имеет в своем составе порядка 90% воды — это факт, который трудно оспорить. Процентная доля белка в этих грибочках — 4, клетчатки — 2, углеводов — 1,5, а жиров в них вообще меньше 1 процента. Много в маслятах витаминов: А, С, РР. Группа В представлена тиамином, рибофлавином, фолиевой кислотой. Ну, и постоянные спутники любых грибов, которых в достатке и в маслятах — ценнейшие для нашего здоровья микроэлементы: фосфор, йод, марганец, цинк, медь, калий и железо. Энергобаланс таков: углеводы — 63%, жиры — 12%, белки — 25%.
Калорийность маслят совсем невелика — 18 ккал на 100 гр продукта, поэтому их смело могут кушать «сидящие» на диете. Безусловно, при термообработке энергетическая ценность станет повышаться. Но, уменьшив количество используемого при приготовлении масла, калорийность можно оставить на исходном уровне. Питательная ценность масленка не ниже этого же показателя у боровика. Количество протеина, который способен принять и усвоить организм — порядка 85%.
Способы приготовления маслят
Маслята выдерживают любой способ приготовления. Их можно тушить, отваривать, жарить, заготавливать на зиму разными способами: солить, мариновать. Возможно использовать масленок как самостоятельное блюдо, хороши они и в составе сложных. Готовить маслята можно на любом оборудовании, с помощью любого кухонного инвентаря — никаких ограничений нет.
Подготовка маслят
Подготовка маслят к работе абсолютно идентична этому же процессу с любыми другими грибами. Трудность, безусловно, в том, что масленок — гриб не крупный. Но, что поделать. Результат окупится.
Хорошенько промыть, чтобы ушла вся грязь и слизь — самое главное. Рекомендуется высыпать весь «улов» в ванную или большой таз, залить холодной водой и оставить на несколько часов, иногда подходя к емкости и разбалтывая содержимое рукой.
Как вкусно пожарить маслята: способы и рецепты
Остается только взглянуть — какие блюда можно приготовить с маслятами, чтобы доставить себе и своим близким максимум удовольствия.
Жаркое из маслят с картошкой в глиняных горшочках
Ингредиенты:
маслята — 250 г;
картофель — 1 кг;
лук репчатый — 200 г;
сметана — 60 г;
масло сливочное;
соль.
Как готовить:
Маслята следует тщательно обработать. Перемыть в нескольких водах, пусть вымоется вся земля и, главное, уйдет слизь.
Если грибы попались крупные, то лучше их порезать пополам. Мелкие, стандартного размера, грибы резать не нужно. Подготовленные грибы сложить в отдельную емкость. Отставить в сторону.
Обработать и вымыть картофель и репчатый лук. Картофель нарезать средним кубиком, лук крупной полусоломкой.
На сковороде (в идеале — на чугунной) распустить сливочное масло. Положить в нее подготовленные маслята и обжарить их в течение 15 минут. В конце жарки подсолить и поперчить (по желанию) грибы.
Затем на сковороду всыпать репчатый лук. Перемешать содержимое сковороды. Жарить 12 минут.
По прошествии указанного времени ввести в сковороду сметану. Перемешать. Тушить содержимое около 7 минут.
Снять сковороду с плиты. В заранее вымытые, подготовленные глиняные горшочки выложить (до середины) картофель, затем — сметанно-грибную массу, затем — снова картофель. При желании сверху можно посыпать тертым сыром.
Прикрыть горшочки крышками. Переместить их в духовку, разместив на противне. Доготавливать блюдо при 190 градусах в течение получаса.
Готовое блюдо достать из духовки. Каждый горшочек поставить на подстановочную тарелку. Рядом положить приборы и, обязательно, салфетку, чтобы едоки могли держать с ее помощью горшочек за ручки. Предупреждайте всех, кто за столом, что горшочки очень горячие, во избежание ожогов.
При подаче в каждый горшочек для аромата можно добавить рубленую зелень укропа.
Маслята, жареные с луком
Понадобится:
маслята — 600 г;
лук репчатый — 120 г;
масло сливочное — 30 г;
масло растительное — 25 мл;
соль;
перец.
Способ приготовления:
Тщательно обработать маслята. Промывать, пока не сойдет слизь с поверхности. Обсушить на кухонном полотенце. Порезать небольшим кубиком.
В предварительно поставленную на плиту кастрюлю с водой, которая к этому моменту уже круто кипит, забросить подготовленные маслята. Проварить их 12 минут.
Затем снять кастрюлю с плиты. Отцедить грибы при помощи дуршлага. Оставить их в нем, чтобы вода стекла полностью.
В широкую сковороду влить указанную в рецептуре норму растительного масла. Добавить в сковороду сливочное масло.
Обработать и вымыть репчатый лук. Измельчить его при помощи ножа или кухонного топорика.
Всыпать измельченный лук в сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать до золотистого колера.
Добавить в сковороду к луку вареные грибы. Подсолить, поперчить. Обжаривать до тех пор, пока из сковороды не уйдет вся жидкость.
Подать грибы с луком на порционных блюдах. Отдельно рекомендуется предложить сметану в соусниках.
Маслята, жареные с картошкой, чесноком и зеленью
Рецепт:
маслята — 400 г;
картофель — 500 г;
лук репчатый — 120 г;
масло растительное — 120 мл;
чеснок — 2 зубчика;
зелень укропа — 50 г.
Приготовление:
Тщательно обработать грибы. Промывать их в холодной проточной воде до тех пор, пока в порах не останется грязи, земли и прочих инородных элементов. Обсушить на салфетке или на полотенце.
Поставить на плиту сотейник с подсоленной водой. Вскипятить воду. Переместить в нее подготовленные грибы. Готовить их на умеренном огне в течение 25 минут. В процессе варки будет появляться пена, которую необходимо снимать шумовкой.
После того, как грибы будут готовы, нужно сбросить их в дуршлаг. Пока вода стекает, на плиту поставить кастрюлю с новой водой. Когда вода закипит, всыпать в нее грибы из дуршлага. Варить на минимальном огне полчаса.
Когда маслята будут готовы, нужно слить воду и дать грибам немного остыть. После этого нарезать их произвольно (совсем мелкие оставить целыми).
На плите в сковороде раскалить растительное масло. Всыпать в него маслята. Готовить до того момента, пока не испарится вся жидкость. Грибы должны стать золотистого цвета.
Всыпать в сковороду нарезанный лук, рубленый чеснок, добавить растительного масла. Готовить еще 7 минут, при периодическом помешивании.
Обработанный, вымытый, нарезанный средним брусочком картофель обжарить в отдельной сковороде на растительном масле. Затем всыпать его в сковороду с маслятами и луком. Солить, перчить. Хорошо размешать. Готовить на малом огне пять минут. Картошка должна пропитаться грибными ароматами.
При подаче готовое блюдо разложить по порционным тарелкам. Присыпать измельченным укропом. Отдельно, по желанию, можно подать сметану в соусниках.
Вкусные жареные маслята, без сомнения, порадуют всю вашу семью!
www.poedim.ru
Жареные маслята: рецепты приготовления грибов
Любители грибов сразу узнают масленок по тонкой скользкой пленке на шляпке. Эти грибочки не только очень вкусные, но и полезные. Существует множество способов их приготовления, но одним из самых распространенных является жарка. Чтобы придать жареным маслятам насыщенный вкус, их готовят с различными овощами, соусом, беконом и другими добавками.
Подготовка к жарке
Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, грибы нужно предварительно правильно обработать. Существуют определенные правила, как подготовить маслята для жарки. Собранные экземпляры тщательно перебирают, выбрасывая червивые, старые и подгнившие. Самыми вкусными считаются молоденькие маслята, которым 2−3 дня от роду. Их можно определить по бледно-коричневой шляпке и тугой белой ножке, не подпорченной насекомыми.
Качественные грибочки очищают от грязи, прилипших листиков и хвои. Обязательно нужно снять липкую пленочку со шляпки, так как она придает готовому блюду неприятную склизкость. Затем продукт тщательно промывают в прохладной проточной воде.
Многие хозяйки задумываются, нужно ли перед жаркой предварительно отваривать грибы. Если урожай был собран день или два назад, то отваривать нужно обязательно. Очищенные и промытые маслята отваривают в течение 20 минут, добавив целую луковицу. Это делается в целях безопасности: если грибы непригодны в пищу, то луковица потемнеет.
Рецептов приготовления жареных маслят существует достаточно много. Каждая хозяйка готовит их по-своему, ориентируясь на вкусы своих домочадцев.
Маслята с луком
К маслятам добавляют различные овощи, но полнее всего букет аромата и вкуса этих грибов раскрывается в сочетании с луком. Простейший способ приготовления — это просто пожарить их вместе. На 1 кг грибов потребуется:
лук репчатый — 2−3 шт.;
растительное масло — 70 г;
приправы, соль.
Чтобы приготовить жареные маслята с луком, подготовленные грибы нарезают пластинками, лучок — полукольцами. В масле поджаривают лук до прозрачности, после чего выкладывают маслята. Грибы нужно поджаривать до тех пор, пока весь сок не выкипит. Сначала выделяемая жидкость будет мутной, потом — прозрачной. Блюдо тушат под крышкой, а под конец приготовления доводят до готовности на открытой сковороде. Подают жаркое из грибочков с жареным или отварным картофелем или отварным рисом.
Маслята, жаренные в сметане, это классика жанра. Благодаря кисломолочному продукту грибы получаются более ароматными, приобретают насыщенный вкус.
Ингредиенты:
грибы свежие — 600 г;
лук — 1 средняя луковица;
жирная сметана — 120 мл;
масло сливочное — 30 г;
масло растительное — 2 ст. л.;
перец, соль, чеснок, зелень.
До жарки маслята тщательно промывают и крошат мелкими кусочками. Лук шинкуют полукольцами и обжаривают на растительном масле до коричневатого цвета. Выкладывают маслята и готовят около десяти минут на среднем огне. Огонь уменьшают до минимального, добавляют кусочек сливочного масла и тушат еще 10 минут под крышкой. Перед окончанием приготовления кладут соль, перец, мелко нарезанную зелень, чеснок и сметану, держат на плите еще семь минут.
Жареные маслята в сметане подойдут как для ежедневной трапезы, так и для праздничного ужина. Они хороши в качестве закуски и горячего блюда. Очень вкусно получится, если взять домашнюю жирную сметанку.
Грибы с картофелем
Это блюдо получается очень сытным и вкусным. На 1 кг грибов потребуется:
картофель 8−10 шт. средних;
луковица — 2 шт.;
растительное масло — 50 мл;
соль, перец.
Тщательно отобранным и промытым грибам дают высохнуть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем их нарезают пластинками или кусочками и обжаривают на масле, пока не выпарится сок. Это займет примерно 20−25 минут. Добавляют нарезанный колечками лук и готовят еще пять минут.
Картофель нарезают брусочками и обжаривают в масле на отдельной сковороде до полной готовности. Соединяют грибы и картофель, добавляют соль и специи и доводят блюдо до готовности в течение пяти минут. Жаркое из маслят с картошкой подают горячим, посыпав рубленой зеленью.
Маслята с сыром и зеленью
Можно грибы маслята жарить с сыром. Это придаст блюду утонченный вкус и некоторую пикантность.
Ингредиенты:
свежие маслята — 500 г;
сыр твердый — 200 г;
2 средних луковицы;
масло растительное — 2 ст. л.;
петрушка или базилик.
Маслята чистят, промывают, дают стечь жидкости и нарезают довольно большими кусками. Маленькие экземпляры можно готовить целиком.
Луковицы мелко нарезают и обжаривают в растительном масле до появления золотистого цвета. Добавляют к нему грибочки, соль, перец и жарят около получаса при постоянном помешивании.
Перед окончанием жарки необходимо добавить натертый сыр и зелень. Огонь убавляют и готовят блюдо до тех пор, пока сверху не образуется хрустящая корочка. Лучше всего делать это под закрытой крышкой. Подают грибочки с сыром в горячем виде.
grib.guru
самые вкусные рецепты приготовления грибов в домашних условиях
Маслята — одни из наиболее распространённых лесных грибов практически во всех регионах России. Плотные маленькие грибы со скользкой коричневой шляпкой появляются в лесу в осеннюю пору и очень ценятся среди почитателей тихой охоты. Из них можно приготовить массу блюд, а особенно любимы жителями страны жареные маслята.
ПоказатьСкрыть
Выбор и подготовка ингредиентов
Способов жарки осенних грибов великое множество, среди них можно встретить и классические, и авторские варианты. Их жарят с картофелем, луком, сметаной, мясом и всевозможными овощами.
Перед готовкой их нужно как следует очистить от земли и прилипших иголок, а также снять со шляпки тонкую, липкую плёнку. Кроме того, необходимо убедиться, что маслёнок не червивый.
Важно!Если с момента сбора грибного урожая прошло более 48 часов, перед жаркой маслята необходимо проварить с луковицей. Если лук станет тёмным, грибы в пищу применять запрещено.
Рецепты жареных маслят
Существуют рецепты сытных грибных блюд на любой вкус. Для опытных кулинаров и для тех, кто только начинает постигать науку приготовления вкусных блюд. Остаётся лишь выбрать для себя самый подходящий.
Жареные маслята в сметане
4 1 час 10 мин.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
средняя луковица
4 шт.
сметана домашняя
100 мл
рафинированное масло
80 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
43,4 ккал
Крупные грибы разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
Выложить маслята в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, немного подсолить и отваривать на протяжении получаса.
Лук нарезать маленькими кусочками.
Отваренные грибные кусочки откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. В сковородку с разогретым растительным маслом отправить лук и пожарить до прозрачности.
Добавить к обжаренному луку грибную нарезку, посолить, довести до желаемого вкуса и жарить в течение 15 минут.
Положить в сковородку сметану, перемешать, готовить 10 минут.
Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.
Жареные маслята в сметанеВидео-рецепт: Жареные маслята в сметане
Знаете ли вы?В период роста тургорное давление гриба может достигать семи атмосфер, поэтому его мягкая шляпка вполне может пробить не только асфальт, но также мрамор и даже железо.
С картошкой
61 час 10 мин.
Видео-рецепт
маслята свежие
1 кг
картофель
1 кг
растительное масло
50 мл
лук репчатый
1 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
122,5 ккал
Очищенные и нарезанные грибы проварить на протяжении 20 минут.
Слить воду, откинуть маслята на дуршлаг, промыть под проточной водой.
Лук нарезать крупными кубиками.
Всыпать луковую нарезку в сковороду с маслом и тушить до полуготовности.
Отправить грибные кусочки к луку и жарить на протяжении 20 минут. Добавить соль, молотый перец по вкусу.
Убрать сковородку с огня, дать настояться. Картошку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности на растительном масле.
Выложить в сковородку грибы, перемешать и прожарить на среднем огне в течение 5 минут.
С картошкойВидео-рецепт: С картошкой
Важно! Чистить маслята лучше в перчатках, так как руки после этих грибов очень трудно отмыть.
Особенности хранения заготовок
Если нужно сделать заготовки из жареных маслят, чтобы потом в течение нескольких минут подать на стол готовое блюдо, то следует предварительно обжарить грибы и хранить их в холодильнике. Кроме того, многие хозяйки делают жареные грибные заготовки на зиму, закатывая урожай, прошедший подготовку, в стерилизованные банки и заливая маслом. Это очень удобно, а главное — вкусно. Не теряет актуальности и традиция замораживать грибы, главное — знать, как правильно это сделать.
Осень — то ценное время, когда грибы перестают быть деликатесом. Это прекрасный повод разнообразить семейный стол вкусными грибными блюдами, а также сделать заготовку из маслят на долгую зимнюю пору.
fermer.blog
Как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой: фото, видео, рецепты приготовления маслят
Как пожарить маслята с картошкой на сковороде
Грибные угощения всегда занимают почетное место на нашем столе, в праздник это настоящий деликатес, а в будний день грибы просто разнообразят рацион.
Как пожарить маслята с картошкой на сковороде знает не каждый, а ведь такое замечательное блюдо обязательно должно присутствовать на обеденном столе. Аромат присущий этим грибам способен завоевать внимание сразу, а в сочетании с картофелем раскрыть свой истинный вкус.
Этот маслянистый гриб, скользкий на ощупь, за это и получил свое название «масленок», и по-другому его никак не назовешь. Собирают маслята в хвойных лесах, на хорошо освещенных, солнечных полянах, где грибы всегда растут семьями — в одном месте можно набрать корзину доверху.
Сезон сбора маслят — поздняя осень, тогда грибы меньше повреждены насекомыми (летом вам вряд ли удастся найти много качественных маслят). Маслята плодоносят до первых морозов, и вы с легкостью сможете запастись на зиму!
Перед тем как приступить к готовке собранных грибов, надо проделать несколько процедур обработки, чтобы обезопасить себя от любых неприятностей и получить красивые и вкусные полуфабрикаты.к содержанию ↑
Как правильно обработать маслята
В первую очередь нужно почистить и промыть маслята: снять кожицу со шляпки, почистить ножку (делать это лучше всего маленьким острым ножом) и промыть под проточной водой несколько раз.
Чистить маслята нужно в перчатках, чтобы руки не покрылись маслянистыми пятнами, в противном случае отмыть руки можно будет только через несколько дней. Один из способов ускорить очищение рук — ручная стирка.
Чистые маслята проварить в подсоленной воде 20 минут, осторожно слить воду. Залить грибы водой еще один раз и проварить 10 минут, отцедить на дуршлаг. После остывания можно использовать грибы по назначению.
Маслята можно и не отваривать (всем известно, что после варки любые грибы теряют форму и объем), но нужно обязательно обезопасить себя от грибных токсинов. Отваривание можно заменить вымачиванием: грибы замочить в прохладной воде на 5-6 часов, слегка подсолить и поставить в темное место. После вымачивания промыть маслята несколько раз и можно готовить.
к содержанию ↑
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как жарить картошку с маслятами на сковороде
Картошку очистите, вымойте и нарежьте полосками.
Грибы приготовьте заранее, почистите, отварите или вымочите, на свое усмотрение. Если вы используете молодые маслята, то чистить шляпки не обязательно.
На раскаленную сковородку влейте масло и положите картошку, поджарьте 3 минуты, положите к картофелю грибы, хорошо перемешайте.
Жарьте 15 минут, потом посолите, поперчите и всыпьте рубленый чеснок, перемешайте. Накройте крышкой, и готовьте еще 5 минут, периодически помешивайте.
Когда картошка с маслятами поджариться, добавьте свежую зелень, перемешайте, пусть постоит 5 минут, и смело подавайте к столу.
Подавать картошечку с маслятами можно со свежими огурцами и сметанным соусом.
к содержанию ↑
Картошка с маслятами и овощами на сковороде
Жареная картошка с маслятами очень вкусное блюдо, но если разбавить его овощами, то незабываемый вкус гарантирован. Овощи прекрасно дополнят вкус картофеля, а грибы придадут особый аромат!
Ингредиенты
Картофель — 400 г;
Морковь витаминная — 1 шт;
Маслята — 200 г;
Свежий помидор — 1 шт;
Соль, перец — по вкусу;
Оливковое масло — 3 ст.л.
Как вкусно пожарить картошку с маслятами и овощами
Поджаренные грибы с картошкой на сковороде — идеальный вариант для семейного обеда, да и готовка не займет много времени.
Картофель, морковь очистите от кожуры, хорошо промойте. Картошку порежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Зеленый лук сполосните под холодной водой и мелко нарежьте.
С помидора очистите кожицу, надрежьте плод сверху крест-накрест и обдайте кипятком, после этого вы легко снимете кожицу.
Грибы подготовьте, как описано в первом рецепте.
На разогретую сковородку влейте масло, положите картофель и жарьте 5 минут. После добавьте морковь и маслята и жарьте 15 минут, постоянно перемешивайте.
Затем добавьте нарезанный помидор и зеленый лук, посолите, поперчите и накройте крышкой. Жарьте до готовности 5 минут, и подавайте на стол.
Готовить картошку с маслятами на сковородке по любому из наших рецептов очень просто, главное — запастись свежими продуктами и тогда вы сможете подать к обеду оригинальное грибное угощенье.
Готовьте с удовольствием!
к содержанию ↑
Как поджарить хрустящую картошку на сковороде, рецепт с видео
Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.
Распечатка будет доступна через
59 секунд
Как готовить маслята с картошкой
Я не утверждаю, что делаю правильно, но вкуснее, если сначала на горячую сковородку маслята выложить, затем лучком их посыпать, накрыть крышкой на несколько минут, перемешать, и, после выделения ими сока, картошечку соломкой, посолить, перемешать, накрыть крышкой — до готовности.
Ум-м-м!!
Сначала раздельно, а потом объединить.
Если для тёщи то можно и не варить.
Маслята обязательно нужно почистить — снять плёнку со шляпок. Грибы нарезать и тушитьна воде( воды налить немного,т.к. грибы сами дают сок) до тех пор пока не сготовятся.
Картошку порезать полосками и опустить в грибы, продолжать жарить на подсолнечном масле до готовности. Можно добавить лук, но я не делаю этого перебивает вкус грибов.
Маслята жарятся быстрее картошки и имеют обыкновение прилипать к сковородке…
посему обжарьте их отдельно(можно с луком) и добавьте к картошечке за несколько минут до готовности.
Сначало грибы обжарить,а потом картофель добавить.
Я не знаю, как жарить! Я одно -единственное прошу! Можно я к тебе в гости приду?! Я много не съем….
Пожалуйста!!!!
Ну как не порадовать себя любимого, да и всех присоединившихся к этому празднику, ведь наша природа сурова, и не очень-то нас балует такими замечательными блюдами…
По приезде домой сразу взялись за чистку грибов, ведь у маслят надо снять верхнюю пленочку что на шляпке, и почистить ножку,
Но самое главное при готовке с свежими лесными грибами, это их нужно очень хорошенько промыть,
помыли и пока поставим в сторонку,
На режим мелко пару луковиц, и веточку свежего розмарина
в холодное растительное масло кладем мелко порезанный розмарин и нагреваем вместе с маслом,
добавляем лук.
лук жарим до слегка золотистого цвета (или кто как любит), и начинаем по немного добавлять грибы
постепенно, перемешивая в сковородку поместились все приготовленные маслята,
постепенно грибы начинают жарится и оседать, по кухне начали нестись ураганы,
запахов свежих лесных грибов, и стойкое желание замочить это дело рюмашкой гранатовой настойки…
после нескольких минут жарки маслята начали приобретать такой вот вид,
и большое количество грибного сока, отберите по возможности лишний сок, что бы сократить время жарки
жарим до готовности, и выкладываем в отдельную посуду,
а мы пока начнем жарить картофель
жарим практически до готовности
добавляем в картофель слегка остывшие, но сводящие с ума своим запахом нас и соседей
перемешиваем без энтузиазма
накрываем еще на 5-6 минут крышкой, что бы дать им подружится
и готово, снять в тарелке готовое блюдо не хватило времени,
СЪЕЛИ
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Маслята с картошкой
Ингредиенты:
Растительное масло;
Соль;
Маслята – 300 гр.;
Картофель крупный –3 шт;
Репчатый лук – 1 шт.
Приготовление:
Со шляпок грибов с помощью ножа снятькожицу.После этого маслята хорошенько вымыть, маленькие оставить как есть, аболее крупные порезать пополам.
Очистить лук и картофель, лук порезатьполукольцами, картофель – тонкими дольками.
В разогретую сковородку с растительныммасломпоместить грибы, готовить на среднем огне до тех пор, пока из них неиспариться жидкость. После этого в сковородку добавить еще однустоловую ложку растительного масла, положить нарезанный лук. Все этожарить еще 5 минут.
Когда грибочки будут готовы, на второйсковородкеподжарьте картофель до полной готовности. Затем положите в негоприготовленные грибы, поперчите, посолите блюдо, заодно перемешайте.
Маслята с картошкой — запекаем в духовке:
Ингредиенты:
Отварной картофель –8 – 10 шт.;
Маслята среднего размера– 5 — 8 шт.;
Сметана – 250 гр.;
Лук – 2 шт.;
Панировочные сухари или тертыйсыр – 2 ст. л.;
Масло топленое;
Масло растительное;
Соль (по вкусу).
Приготовление:
Отварной картофель очистить от кожуры,нарезатькружочками. Маслята обжарить на растительном масле и порезать, лукнашинковать и обжарить, поле этого смешать с грибами. Все это посолить.
Порционную форму смазать маслом(топленным),поместить в нее слой картофеля пересыпать солю по вкусу. Далее выложитьна него слой грибов с луком, все это сбрызнуть топленым маслом. Вкачестве завершающего слоя использовать картофель.
Сметаной полить по поверхностикартофеля, засыпатьвсе тертым сыром или панировочными сухарями. Запекать в духовке до техпор, пока блюдо не зарумянится, а сыр не расплавится.
Маслята с картошкой тушеные
На выходе получается две большие порции.Кроме того, блюдо оченьвкусное и не требует много времени для приготовления.
Ингредиенты:
Маслята – 500гр.;
Картофель средних размеров– 8 шт.;
Крупный лук – 1 шт.;
Масло растительное;
Вода;
Соль;
Зеленый лук и укроп.
Способприготовления:
Лук нарезать полукольцами. Маслятаочистить от кожицы и тщательно промыв порезать на четвертинки.
В разогретую с растительным масломсковородкукладем лук, обжариваем его до появления прозрачности. После этогодобавляем к луку грибы. Как только они пустят сок, в сковородку кладемпредварительно нарезанный соломкой картофель.Солим, перчим по вкусу,перемешиваем.
Тушим на медленном огне 35 –40 минут,примерно в средине процесса приготовления, в сковородку добавляем чашкукипяченой воды.
Перед подачей на стол, в блюдо сыпемизмельченный зеленый лук и укроп.
И в завершении один интересный факт
Всем известно, что маслята имеют слизкую кожицу, несмотря на это ониочень вкусные и симпатичны людям настолько, что у них не хватило силизначально назвать грибы как-то унизительно, к примеру, слизняками.
Неправда ли маслятам удалось чудом избежать этой участи, ведь у нас улюдей принято ко всему слизкому и скользкому относится с отвращением ипренебрежением.
Эти грибы для нас не скользкие, а масляные, какмасляная каша или блины.
Жареные маслята
3 Маслята — одни из самых популярных съедобных грибов. Их добавляют в супы, маринуют, солят, используют для приготовления гарниров и соусов. Но проще всего приготовить жареные маслята. Рецептами приготовления жареных маслят делится Страна Советов.
Жареные маслята со сметаной
Жареные грибы со сметаной — практически классическое сочетание. Лучше всего подавать их к столу с отварным картофелем и свежей зеленью. Для приготовления жареных маслят по этому рецепту мы возьмем:
свежие маслята — 1 кг
20% сметану — 200 г
сливочное масло — 100 г
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 6 зубчиков
Маслята тщательно промываем, очищаем шляпки от пленки. Крупные грибы разрезаем на части, мелкие можно жарить целиком. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем, а чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде сливочное масло с растительным (лучше всего брать оливковое, но и рафинированное подсолнечное сойдет), кладем лук и чеснок и обжариваем, помешивая, пока не выпарится жидкость.
Добавляем к луку и чесноку маслята. При желании для большего аромата можно добавить треть или половину стакана сушеных белых грибов. Перед добавлением к маслятам их следует помыть и нарезать полосками. Жарим грибы на среднем огне около сорока минут (пока не выпарится жидкость), добавляем сметану и готовим еще около пяти минут с момента закипания.
Жаркое из маслят
Можно использовать жареные маслята для приготовления сытного жаркого с картофелем: получается одновременно и второе блюдо, и гарнир, что еще нужно? Чтобы приготовить жаркое из маслят, нам потребуется:
250 г маслят
10 картофелин
2 луковицы
2 ст. л. сметаны
соль — по вкусу
сливочное масло для жарки
Маслята промываем, очищаем от пленки и некрупно нарезаем. Лук чистим и шинкуем. Обжариваем маслята на сливочном масле в течение десяти минут, добавляем лук, перемешиваем и тушим еще десять минут. Добавляем сметану.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Складываем половину картофеля в горшочек, сверху кладем маслята, засыпаем оставшимся картофелем. Запекаем в духовке до готовности картофеля.
Жареные маслята с орехами
Если вам хочется приготовить из маслят что-то необычное, попробуйте поджарить их с грецкими орехами. Чтобы сделать это оригинальное блюдо из маслят, запасемся следующими продуктами:
500 г маслят3/4 ст. рубленых грецких орехов
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. яблочного уксуса
5-6 перьев зеленого лука
2 веточки петрушки или кинзы
черный молотый перец, соль — по вкусу
листья салата и зерна граната для сервировки
Маслята моем, чистим, нарезаем ломтиками. Репчатый лук чистим, зелень моем. Мелко рубим лук и зелень. Маслята обжариваем на сливочном масле до готовности, солим и перчим. Добавляем орехи, лук и зелень, обжариваем еще одну-две минуты, помешивая. Вливаем уксус, доводим до кипения, выключаем. Перед подачей выкладываем грибы на листы салата и посыпаем гранатовыми зернами.
Жареные маслята с картошкой
Грибы с жареным картофелем — прекрасный сытный обед, который сможет приготовить любая хозяйка. Но на всякий случай предлагаем ознакомиться с рецептом. Достаем из холодильника такие продукты:
маслята — 3 кг
крупный картофель — 3 шт.
крупный репчатый лук — 1 шт.
растительное масло для жарки
соль, молотый черный перец — по вкусу
Маслята моем, очищаем шляпки от кожицы, заливаем грибы водой. Доводим до кипения, варим пять минут, затем сливаем воду, откидываем грибы на дуршлаг и промываем проточной водой.
Снова заливаем маслята водой и варим полчаса с момента закипания. Откидываем вареные грибы на дуршлаг, нарезаем. Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой, лук чистим и мелко режем.
Картофель жарим до готовности на растительном масле. На отдельной сковороде пассеруем лук в растительном масле до прозрачности, добавляем маслята и жарим до готовности. Добавляем грибы с луком к картофелю, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Прежде чем подавать грибы с картошкой к столу, прогреваем их одну-две минуты.
Приятного аппетита!
Рецепты из маслят, 30 рецептов, фото-рецепты / готовим.ру
Маслята растут на опушках большими стайками, поэтому собирать их очень приятно: можно с одной лужайки уйти с полной корзиной грибов. Выбирать лучше молодые, крепкие грибки небольшого размера. В этом случае грибы, скорее всего, будут не червивые и плотные.
Чистить их лучше сразу после сбора, тогда липкая кожица на шляпках легко снимается, обнажая нежную лимонного цвета мякоть. Если грибы немного подсохли и кожица снимается с трудом, можно выбрать 2 варианта. Можно маслята вымочить в воде, тогда кожица легко очистится, а можно грибы не очищать, а использовать вместе с кожицей.
Во втором случае готовые грибы будут просто темнее очищенных. Из маслят готовят наваристые супы, их жарят с картошкой, добавляют в начинки для пирогов или в кашу.
Как жарить грибы с картошкой — вкусная еда
Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — грибы, жаренные с картошкой.
Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой ? или отдельно? Надо ли предаврительно варить грибы? И сколько времени их варить ?
Вот вам ответы на все эти вопросы.
Присоединяйтесь!
В этом году очень много маслят. Я очень люблю эти грибы -красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…
Ну да ладно, приступим,
Надо:
300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
5-6 шт . картофеля
1 луковица
соль и зелень по вкусу.
Итак, готовим:
Вот такую кучку маслят надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.
В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят— в этом нет необходимости — на вкус грибов это никак не влияет- так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!
Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:
Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.
Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.
Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.
В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:
Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.
В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде .
Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:
И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат грибов -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.
Но я люблю вот такой смешанный вариант.
При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой.
Приятного аппетита!
На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда
Маслята, жаренные с картофелем, второе блюдо. пошаговый рецепт с фото на gastronom.ru
Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге?
Распечатать
Отправить по email
если вы заметили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, авторизуйтесь и сообщите нам
Маслята
13 июля 2010
Ещё в детстве, мой брат накормил меня сырыми шампиньонами. Оказывается, об этом пишет пользователь форума, их на самом деле едят сырами. С тех пор, я очень люблю грибы, как есть так и собирать. А мои любимые грибы это маслята.
Как я узнал несколько позже, возможно это генетическая память. Мои предки по отцовской линии жили около косогора, который каждый год их щедро одарял маслятами. Мне с этим тоже повезло, в 20-ти минутах ходьбы от дома, есть сосновые лесопосадки, где растут эти грибы.
И каждое лето, я бугаю туда и балую своих близких грибными деликатесами.
Ингредиенты для маслят:
сосновый лес
лето
прогулка по лесу
маслята
вода
растительное или сливочное масло
соль
Грибы маслята:
Маслята это грибы с шляпками от жёлтых до коричневых, с трубчатыми порами. Растут в сосновых лесах, борах, и лесопосадках. Грибы достаточно не прихотливые, по этому из выращивают даже искусственно.
Маслята «вылазят» после дождей, сменяемых тёплыми ночами. В зависимости от погодных условий могут «идти» слоями или всё лето. Маслёнок, это семейный гриб. В настоящем лесу, если найдёшь одного маслёнка, можно не вставая срезать целое ведро.
Шляпка у маслёнка маслянистая, от сюда и название.
Приготовление маслят:
Перед приготовлением маслят, их нужно почистить от маслянистых шкурок на шляпках, чтобы они легче чистились грибы можно немного подсушить.
Для этого маслята рассыпаются по противням и ставятся на солнышко, на пол часа, в тенёк до двух часов. После подсушки, можно переходить к чистке. Но помните, чистка должна быть сухая, грибы мыть не нужно.
В принципе, шкурку со шляпок можно не снимать, и готовить вместе с ней. В таком случае грибы будут немного горчить.
Вскипятить чистую воду, немного её подсолить. Очищенные грибы, нарезать на кусочки, размер на Ваш вкус. И поместить в кипяток.
Грибы нужно отварить 5-10 минут. После чего процедить. В принципе, грибы можно есть. Но это скорее полуфабрикат для дальнейшей переработки.
Жарка маслят:
Если Вы хотите сразу, после варки, пустить маслята в какое-то блюдо. То, я рекомендую обжарить маслят на сливочном масле. Так будет вкуснее.
Заморозка маслят:
А если Вы хотите заморозить маслят. То после варки, их нужно обжарить на растительном масле. Охладить, а потом разложить по имеющимся у Вас ёмкостям. Я использую пластиковые банки из под майонеза.
И заморозить обжаренные маслята в морозилке. Маслята обжаренные на растительном масле хранятся в морозилке целый год. Для длительного хранения не используйте животные жиры для обжарки грибов.
В этом случае грибы хранятся не дольше месяца.
Одно из моих любимых блюд с маслятами, это картошка жареная с грибами.
Приятного аппетита!!!
Еще рецепты:
Засолка груздей горячим способом
Грибы отварные
Лисички
Грузди солёные
Маслята в сметане
Как приготовить маслята жареные с картошкой рецепт
Маслята считаются в русской кухне одними из ценных грибов, поскольку подходят для приготовления самых разных блюд, а также для засолки и маринования.
Перед приготовлением маслята подготавливают особым образом: промывают, срезают нижнюю часть ножки и снимают кожицу со шляпки. После этого грибы готовят согласно рецепту.
Рекомендуется ножки и шляпки готовить отдельно, так как для их тепловой обработки необходимо разное время.
Как жарить грибы с картошкой
Простое и незатейливое, но очень вкусное блюдо — картошка жареная с грибами
Маслята для такого блюда подойдут прекрасно! Они не только красивые, но еще и очень вкусные!
Для опытной хозяйки приготовить жаренные грибы с картошкой — пара пустяков. Но у юных хозяек возникает много всяких вопросов- как пожарить грибы? с картошкой ? или отдельно? Надо ли предварительно варить грибы? И сколько времени их варить ?
Вот вам ответы на все эти вопросы.
Присоединяйтесь!
В этом году очень много маслят.. Я очень люблю эти грибы — красивые, вкусные, мясистые, с насыщенным грибным вкусом! После них шампиньоны, продающиеся в магазинах, кажутся жалкой пародией на грибы…
Ну да ладно, приступим,
Продукты:
300 г маслят или других грибов которые есть под рукой.
5-6 шт . картофеля
1 луковица
соль и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления жареной картошки с грибами с фото:
Вот такую кучку маслят надо помыть — для этого предварительно замочить их в воде минут на 20, чтобы соринки, листья, песок, прилипшие к шляпкам, легко отделились.
В народе говорят, что просто необходимо снять темную кожицу со шляпок маслят- в этом нет необходимости — на вкус грибов это никак не влияет — так даже красивее. Если сомневаетесь, почистите несколько грибочков и сравните потом вкус — разницы никакой!
Помыли? Теперь маслята необходимо отварить — отправим их в кастрюлю с холодной водой, добавим соли и пусть варятся после закипания 30 минут:
Не шутите с грибами, особенно с лесными, так что варим как положено 30 минут.
Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем в проточной воде.
Если у вас грибочки были маленькие, миниатюрные как у меня, то отправляйте их на сковороду сразу, а если крупные, то можно разрезать на несколько частей.
В сковороду выливаем растительное масло, отправляем туда грибы, жариться минут через 15 добавьте туда мелко нарезанный репчатый лук:
Жарим еще минут 10. Посолите по вкусу.
В это время надо почистить и порезать картошку, и зажарить ее на другой сковороде .
Когда грибы пожарятся выкладываем их в сковороду к картошке:
И еще немного обжарим, чтобы картошка впитала аромат грибов -так вкус будет гармоничнее. А можно просто на тарелочку выложить рядышком — горку жаренных маслят и картошечку.
Но я люблю вот такой смешанный вариант.
При желании можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вот и все, теперь вы знаете как жарить грибы с картошкой.
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Маслята, жаренные с картофелем
Содержание:
Процесс приготовления
Другие рецепты жареной картошки с грибами
рецепта
Поблагодарите а за этот рецепт
Маслята, жареные с луком: пошаговый рецепт с фото
Рецепт маслят, жареных с луком и сметаной
Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой
Грибы маслята, жареные с луком на зиму
Как жарить маслята с картошкой
Видео: Жарим грибы Грибы маслята Как пожарить грибы
Один из вариантов приготовления свежих маслят с картофелем.
Предлагаю пожарить все компоненты отдельно — так будет интереснее.
Чтобы получить действительно жареные маслята с картошкой, предлагаю пожарить их отдельно, да и лук тоже — отдельно. Можно и все вместе, но тогда приготовление блюда больше будет напоминать тушение, особенно, если количество порций предполагается больше двух. В общем, жарим все ингредиенты одновременно, но по отдельности!
Маслята для этого варианта в сезон использую свежие, а в течение года — предварительно замороженные зажаренные маслята.
Живу я в городской черте, но на окраине. Маслята растут у меня практически около дома, а в шаговой доступности можно пособирать и более благородные грибы.
Дочка насобирала небольшую кастрюльку свежих маслят.
Некрупные, крепкие. Жаль, что она грибы не любит, очень надеюсь, что это пока, а потом прочувствует их деликатесный вкус.
Конец лета в нашем Вятском крае был жарким и сухим — совершенно не грибным, а в сентябре после дождей наконец-то повыскакивали грибочки, и мы этим моментом активно пользуемся. В поле перед домом около сосенок за считанные минуты набираю пакет.
Очистите грибочки и крупно нарежьте. Я не удаляю кожицу со шляпок, а просто протираю её губкой для мытья посуды.
Пожарьте кусочки маслят на растительном масле, они довольно-таки сильно ужариваются — уменьшаются в размерах.
Желательно делать это без крышки.
Нарежьте картофель на кусочки желаемого размера, мне ближе вариант, когда картофельные ломти — крупные.
Пожарьте картофель на растительном масле до готовности и до румяной корочки.
Лук крупно нашинкуйте, обжарьте и потомите на растительном масле до желаемой степени: до мягкости или оставив хрустинку.
Соедините готовые маслята, картофель и лук, посолите по вкусу и перемешайте.
Жареные маслята с картошкой готовы.
Это очень вкусное самодостаточное блюдо, но по желанию можно подать маслята с картохой и в качестве гарнира к мясу или курице.
Соусов тоже не требуется, но холодная сметанка мне лично бывает в тему.
Приятного аппетита!
Грибы маслята очень вкусные в любом виде, особенно их любят жареными. Предлагаем вам ознакомиться с подборкой простых рецептов жареных маслят с луком.
Однако помимо этих двух составляющих, каждое приготовление будет связано с добавлением других различных ингредиентов. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо.
Если вы собрали в лесу много маслят, воспользуйтесь предложенными рецептами. Вы удивитесь, насколько вкусными окажутся жареные грибы маслята с луком, которые к тому же отлично дополнят ваш праздничный стол.
Маслята считаются деликатесными продуктом и подходят для приготовления различных блюд: гарниров и закусок. Их также используют в качестве добавочных ингредиентов в другие блюда и салаты. Маслята можно жарить отдельно или с овощами, орехами, сметаной и.
д. Но самым важным, что нужно сначала сделать – очистить грибы от маслянистой и липкой кожицы. Некоторые не очищают маслята, но это может придать блюду горьковатый привкус, а при жарке плёнка пристаёт к сковороде и подгорает.
Это самые вкусные рецепты! 1 Простой рецепт жареных маслят с картошкой. 2 Жаркое с картошкой в горшочках. 3 Ужин из жареных маслят со сметаной и картофелем. 4 Маслята жареные с пюре в духовке. 5 Рагу из картошки и жареных маслят.
Давайте рассмотрим несколько наиболее распространённых и любимых вариантов жареных грибов.
Маслята, жареные с луком: пошаговый рецепт с фото
Рецепт маслят, жареных с луком, отлично подойдёт для ужина всей семьёй.
грибы – 1,5 кг;
растительное масло – 50 гр.;
лук – 4 головки;
масло сливочное – 30 гр.;
соль;
чёрный молотый перец – ¼ чайные ложки;
ядра грецких орехов – 100;
зелень укропа.
Ниже представлен пошаговый рецепт с фото жареных маслят с луком.
Отварить маслята в солёной воде 20 мин, охладить и порезать слайсами.
Лук порезать полукольцами и поджарить на масле до мягкости.
Добавить в лук грибы и обжарить вместе 15 мин, пока не выпарится жидкость.
Ввести сливочное масло, посолить, добавить перец, толчёные ядра грецких орехов и перемешать.
Томить на слабом огне 10 мин, снять с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Подавать на стол только в горячем виде, а в качестве гарнира приготовить пюре из картофеля.
Рецепт маслят, жареных с луком и сметаной
Можно приготовить маслята жареные с луком и сметаной.
Этот вариант имеет сливочно-луковый вкус и хорошо подойдёт для вкусного и сытного обеда.
маслята – 2 кг;
сметана – 200 гр.;
масло сливочное – 50 гр.;
лук – 5 головок;
соль;
чесночные зубчики – 3 шт.;
мускатный орех – щепотка.
Заранее отваренные грибы порезать на кусочки и выложить на раскалённую сковороду с маслом.
Пожарить 15 мин и добавить порезанный кубиками лук, перемешать и жарить ещё 10 мин.
Посолить, ввести порезанный кубиками чеснок и добавить мускатный орех, дать протушиться 10 мин.
Влить сметану, хорошо размешать и томить на среднем огне 15 мин.
Если не любите большое количество соуса, тогда возьмите сметаны в 2 раза меньше.
Как приготовить маслята, жаренные с луком, вы уже знаете, теперь остаётся только попробовать.
Как приготовить маслята, жареные с луком и картошкой
Маслята обладают ярко выраженным вкусом и ароматом.
Это даёт возможность готовить их практически с любыми другими продуктами. Предлагаем приготовить маслята, жареные с луком и картошкой.
грибы – 1 кг;
картофель – 8 шт.;
лук – 3 шт.;
жир растительный – 100 гр.;
соль;
прованские травы – щепотка;
молотый чёрный перец – ½ чайные ложки
На разогретое масло выложить заранее отваренные и порезанные маслята.
Обжарить на сильном огне до испарения жидкости (15 мин), помешивая деревянной ложкой.
Порезанный лук добавить к грибам и жарить ещё 10 мин.
Посолить, добавить перец и прованские травы, перемешать и шумовкой выложить в другую ёмкость.
В сковороду добавить масло, всыпать порезанный тонкими брусочками картофель, посолить и жарить до готовности — примерно 20-30 мин.
Ввести в картошку маслята, хорошо размешать, накрыть крышкой и готовить вместе 15 мин.
Можно посыпать перед подачей на стол зеленью петрушки или укропа.
Грибы маслята, жареные с луком на зиму
Можно заготовить жареные с луком маслята на зиму.
Как жарить маслята с картошкой
Эта заготовка приятно дополнит ваше семейное ежедневное меню. В зимние дни, открывая баночку с такой закуской, не только порадуешь свой желудок, но и вспомнишь летние и осенние деньки, когда собирал эти грибочки.
маслята – 2 кг;
лук – 5 шт.;
растительное масло – 100 гр.;
соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.
Маслята заранее отварить в солёной воде 20 мин, охладить и нарезать в произвольной форме.
На разогретую с маслом сковороду выложить грибы и жарить 15 мин.
Посолить, добавить перец, хорошо перемешать и продолжить жарить на среднем огне ещё 5 мин.
Лук порезать колечками, добавить в грибы и жарить всё вместе 15 мин.
Снять с плиты, дать остыть и разложить в банки или пищевые пластиковые контейнеры.
Закрыть и поставить в холодильник на хранение.
Можно разложить в пакеты и положить в морозилку для более длительного срока хранения.
Приготовить маслята, жареные с луком, очень.
Кроме того, использовать эту заготовку на столе всегда вкусно и приятно.
Заправка для свежего салата Салат – это самое популярное и многими любимое блюдо, входящее в ежедневный рацион большинства людей. У многих оно ассоциируется с легкостью, свежестью и полезностью. Неотъемлемой частью такого …
Салат – это самое популярное и многими любимое блюдо, входящее в ежедневный рацион большинства людей. У многих оно ассоциируется с легкостью, свежестью и полезностью. Неотъемлемой частью такого блюда, естественно, является заправка, которая предназначена для того, чтобы придать салату нужного вкусового оттенка, сделать пикантным и оригинальным, гармонично соединить воедино все ингредиенты.
Без заправки невозможен салат, это были бы просто нарезанные овощи, ничего особенного. Чтобы салат максимально легким, вкусным, полезным и ароматным, для соуса стоит выбирать натуральные ингредиенты. Стоит избегать майонеза и отдавать предпочтение всему легкому и некалорийному. Роль заправки настолько важно, что плохо продуманный рецепт может в считанные секунды испортить неплохую задумку. Сегодня мы расскажем, как сделать так, чтобы заправка для свежего салата стала изюминкой и завершающим компонентом люда.
Классическая заправка «Винегрет»
Пожалуй, каждому известен этот классический рецепт, однако не стоит останавливаться на нем. Можно добавлять новые компоненты в зависимости от того, какие продукты входят в состав салата. Например, немного горчицы прекрасно дополнит вкус зелени, соевый соус отлично дополнит салат с огурцами.
Ингредиенты:
масло растительное – 2 стол.ложки
сок лимонный – 1 ст. ложка
уксус – 5 л
перец и соль – по 2 г или по вкусу
мед, горчица, соевый или вустерский соус – по желанию
Все ингредиенты нужно слегка взбить венчиком и полить свежий салатик. Главное правило – подавать блюдо сразу же.
Греческая заправка
Кроме овощных салатов этот рецепт идеально подойдет для отменного маринада для курицы или свинины.
Компоненты:
чеснок – 2 зубочка
масло оливковое – 50 мл
уксус винный – 2 стол. ложки
горчица в зернах – 10 г
сахар – 2 г
сок лимонный – 1 ст. ложка
базилик сушеный – 2 г
орегано сушеный – 2 г
Взбиваем блендером все ингредиенты за исключением масла, его добавляем очень медленно лишь через 15 секунд. По желанию все компоненты можно взбить одновременно в любой удобной емкости.
Цитрусовая заправка для свежего салата
Этот низкокалорийный соус с приятной цитрусовой кислинкой станет отменным дополнением к легким салатам с зеленью или креветками.
Надо взять:
цедра лимона, апельсина и грейпфрута – по 2 г
сок цитрусовых – 100 мл
уксус винный – 1 ст. ложка
масло оливковое – 1 ст. л.
перец и соль – по 2 г
Взбиваем все ингредиенты и поливаем свежий салатик. Соус можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Ароматный помидорный соус
Составляющие:
помидор – 1 шт.
лимон – 1 шт.
масло оливковое – 80 мл
тимьян сушеный – 1 ч. ложка
паприка – 2 щепотки
чеснок – 3 зубочка
сахар – 2 щепотки
Взбиваем все компоненты соуса в блендере и получаем соус, великолепно сочетающийся с рукколой, шпинатом, авокадо, огурцами и помидорами.
Базиликовый соус
Эта заправочка просто идеальна для салатов в итальянском стиле, в составе которых есть моцарелла и помидоры.
Берем:
свежие листья базилика – 1 пучок
уксус винный белый – 50 мл
чеснок – 2 зубочка
масло оливковое – 2 ст. ложки
Сначала измельчаем в блендер базилик с чесноком, затем добавляем жидкие компоненты и еще раз все взбиваем.
Острая пряная заправка
Надо взять:
луковичка красная – 0,5 шт.
имбирный корень – 2 см
уксус винный и яблочный – по 5 мл
масло кунжутное – 1 стол. ложка
горчица острая – 5 мл
соус соевый – 1 ч. ложка
В чаше блендера взбиваем все выше перечисленные ингредиенты и получаем восхитительную заправку для овощного салата.
Грушево-чесночный соус айоли
Компоненты:
чеснок – 1 головка
масло оливковое – 100 мл
груша – 1 шт.
яблочный уксус – 1 стол. л
сахар – 5 г
Бланшируем грушу с сахаром и небольшим количеством водички, затем перетираем через сито. Чеснок заматываем в фольгу и запекаем в духовке до готовности, взбиваем в блендере эти два компонента. В готовое пюре с тонким ароматом вводим уксус, затем масло, медленно взбивая соус. Нельзя переставать взбивать, иначе есть риск, что соус может расслоиться.
Ореховый соус
Данная заправка имеет ярко выраженный вкус и аромат, способна превратить простой салатик в изысканный ресторанный шедевр.
Берите:
масло растительное – 120 мл
миндаль – 50 г
уксус бальзамический – 1 ст. ложка
чеснок острый – 4 зубчика
яйцо сырое перепелиное – 5 шт.
Взбиваем блендером порезанный миндаль и чеснок с яичками. В эту массу вливаем уксус, взбиваем на слабых оборотах, чтобы все перемешалось равномерно. При приготовлении этого соуса важную роль играет выбранное масло, оно непременно должно быть дорогим и качественным. С орехами также можно поэкспериментировать и добавить грецкие или кедровые.
Заправка для свежего салата – это сродни конструктору, можно экспериментировать, по разному компоновать составляющие и каждый раз получать что-нибудь новенькое и интересное.
Также советуем почитать!
vse-pryanosti.ru
👌 Суперполезный зелёный салат с цитрусовой заправкой, рецепты с фото
Салат для тех, кто хочет кушать вкусно, сытно, полезно и в то же время соблюдать Пост. Такой зелёный салатик богат различными витаминами и микроэлементами — он принесёт несомненную пользу организму и насытит вас во время Великого поста.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4-6
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты для заправки:
Продукты для салата:
Соль
2 пучка спаржи (около 700 г), нарезанной на кусочки по 2-3 см
1 кочан салата ромэн, грубо нарезанный
1 огурец, нарезанный тонкими полукольцами
1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
15 листьев базилика (их можно просто порвать руками)
1/3 стакана нарезанного укропа
Молотый чёрный перец
Приготовление:
Сначала сделайте заправку: соедините лук-шалот, уксус, цедру лимона, лимонный сок, апельсиновый сок и мёд. Введите масло, постоянно помешивая. Приправьте солью и перцем.
Теперь займитесь непосредственно приготовлением салата. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Положите спаржу в кипящую воду и варите 1-2 минуты. Теперь шумовкой переложите спаржу в ёмкость с холодной водой. Когда она остынет, выложите её на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы с неё стекла вся жидкость.
В большой миске соедините салат ромэн, огурец, авокадо, базилик, укроп и бланшированную спаржу. Полейте салат необходимым количеством заправки, перемешайте, посолите и поперчите. Приятного аппетита!
Photo by Chelsea Kyle
Источник: epicurious.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Апельсиновый соус — как приготовить по разным рецептам
Каждая хозяйка любит готовить что-нибудь необычное, с интересным и запоминающимся вкусом. Например, стоит попробовать приготовить апельсиновый соус, который идеально подходит к курице, утке, любой иной птице.
Классический рецепт
Ингредиенты, входящие в апельсиновый соус:
сочный большой апельсин;
мед — чайная ложка;
по щепотке черного перца и соли;
четверть чайной ложки чабера, кориандра, паприки и базилика;
столовая ложка сливочного топленого масла;
пшеничная мука или кукурузный крахмал (количество зависит от требуемой консистенции получаемой в итоге смеси под названием апельсиновый соус).
На первом этапе следует из одного апельсина выжать сок. Перед этим желательно фрукт обдать крутым кипятком, а затем с силой подавить в руках. Это поможет легче выдавливать из продукта сок. На втором этапе этот же сок необходимо прокипятить, поставив на небольшой огонь и при этом постоянно помешивать его.
Тем временем возьмите другую емкость, в ней растопите мед и соедините его с маслом, хорошо при этом смешивая между собой компоненты. Далее к нагретому соку из апельсина добавить смесь из масла и меда, и продолжить нагревать, но при этом постоянно помешивать. Добавить к содержимому приправу и соль. Снова все перемешать.
Следующим действием станет разведение крахмала в небольшом объеме соуса, после чего эту массу соединить с общим составом. Все заново перемешать до получения однородной массы. Кипятить при этом не нужно.
Важно: следует соблюдать осторожность, чтобы не переусердствовать с мукой и крахмалом, поскольку соус может потерять требуемую консистенцию и пикантность вкуса.
Перед тем как подавать к столу, блюдо должно остыть и хорошо загустеть. Ароматный и вкусный апельсиновый соус приготовлен, можно наслаждаться его пикантным вкусом.
С клюквой
Апельсиновый соус готовиться не только конкретно из этого фрукта, в его составе могут находиться и другие компоненты. Очень оригинальной в этом плане является заправка с клюквой. Кисло-сладкий привкус этого соуса просто завораживает своими непревзойденными качествами. Для приготовления понадобятся:
пара апельсинов;
стакан сахара;
сок лимона – пара ложек;
порезанный тонкими полосками имбирь;
стакан клюквы, можно замороженной;
половина ложки белого перца.
Для создания такого соуса следует придерживаться следующей технологии. Сначала необходимо снять цедру с апельсина и нарезать ее на тонкие полоски. Из фруктов выдавить сок. Смешать сахарный песок и лимонный сок в небольшой миске и поставить на плиту. Довести состав до кипения и готовить не мене пяти минут до момента сгущения сиропа. Сразу убрать с огня и добавить оставшиеся компоненты.
Эту смесь снова отправить на плиту, огонь при этом должен быть средним. Готовится апельсиновый соус примерно 5 мин. Обязательно нужно помешивать состав. Подавать блюдо холодным. Идеально гармонирует с индейкой и другими видами птицы.
С уксусом и розмарином
К мясным блюдам подойдет и другой вариант приготовления соуса, в составе которого будет сушенный розмарин, а также уксус. Эта заправка придаст оригинальность любому виду мяса. Апельсиновый соус получается густым и не растекается.
Для получения заправки приготовьте:
литр апельсинового сока;
сто грамм меда;
виноградный или яблочный уксус – четверть стакана;
чайная ложечка сушеного розмарина или веточка свежего.
Процесс создания этой заправки такой. Для начала стоит заняться приготовлением свежеотжатого сока из апельсинов, который затем нужно влить в емкость, предварительно его процедив. После добавить мед и уксус. Эта смесь должна закипеть на самом маленьком огне. Примерно полчаса придется потратить на уваривание продукта.
Важно: нельзя оставлять процесс без присмотра – все время требуется помешивать массу.
В конце уваривания, где то за пять минут до завершения, добавить сушеный розмарин. Приготовленная заправка сначала не будет достаточно густой, пока она варится. По-настоящему приобретет густоту блюдо по мере остывания. Заправка отличается красивым оттенком и достаточно тонким ароматом. Приготовленное мясо на гриле, барбекю или на углях к которому будет подаваться подобный соус, примется близкими с большим восторгом.
Универсальный рецепт
Сейчас поговорим о самом универсальном рецепте соуса для любого вида мяса. В его составе, помимо основного продукта, находится горчица и куриные яйца. Вообще-то понадобится:
четыре желтка;
апельсин;
ложка лимонного сока;
грамм сто сливочного масла;
перец, соль и горчица.
Отжать сок из апельсина, а цедру мелко нарезать. Отделить белки от желтков, последние взбить с помощью миксера, посолить и постепенно добавить лимонный сок, постоянно взбивая смесь до получения однородной консистенции.
Аккуратно, очень тонкой струйкой влить апельсиновый сок и всю смесь соединить. После этого добавить горчицу, цедру, перец, влить заранее растопленное в микроволновке сливочное масло. Снова все хорошо взбить миксером и можно подавать к любимому мясному блюду.
Апельсиновая сальса
Для приготовления такого соуса желательно использовать кисло-сладкие плоды. Выдавить сок в емкость, выпарить его на медленном огне. Очистить корень имбиря и перчика Чили, измельчить их ножом. Снять с чеснока шелуху и натереть на терке или пропустить через специальный пресс.
Переложить все овощи в кипящий сок цитрусов вместе с бальзамическим уксусом, медом и соевым соусом. Опустить туда дольку лимона и сразу убрать с огня.
Важно: новичку вкус соуса может показаться необычайно экстремальным, из-за чего не стоит поливать им мясо. Лучше поставить заправку на стол отдельно в порционных соусниках.
Не стоит думать, что апельсиновая заправка подходит лишь к мясным блюдам, она прекрасно себя чувствует в сочетании с рыбой.
Заправка для рыбы
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
пара апельсинов;
белое сухое вино;
мед или сахар;
соль;
перец Чили.
Как же готовится это блюдо? Действия подобны тем, что описаны в иных рецептах. Для начала нужно получить цитрусовый сок, а цедру измельчить на мелкой терке. Затем эти составляющие соединить, добавить к ним сухое белое вино и перец Чили.
Сыпучие продукты добавить в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Всю смесь хорошо перемешать и сразу подавать к приготовленной рыбе. Как видно, готовится заправка достаточно просто.
Для морепродуктов
Существует и другой вариант этого соуса, подаваемого к морепродуктам. Он считается более универсальным, чем вышеупомянутый. Такой соус прекрасно гармонирует с жареной или отварной рыбой. В него входят:
пара крупных апельсинов;
небольшая луковица;
жирные сливки;
сливочное масло;
крахмал или мука;
апельсиновый ликер;
соль, хрен и перец.
Процесс приготовления такой. Снять цедру с фрукта (очень тонко), затем нарезать ее соломкой и отложить в сторону. Тем временем нужно выжать сок из апельсинов, процедить его через ситечко. На сковороду положить сливочное масло и поджарить на нем нарезанную луковицу до момента прозрачности. После ко всему добавить муку, постоянно помешивая массу, чтобы не образовались комочки.
Влить к содержимому сок, сливки и ликер, постоянно помешивать, чтобы не смогли свернуться сливки. Уварить заправку на медленном огне. За несколько минут до готовности выложить цедру, которую заранее нужно ошпарить кипятком. Далее добавить к заправке хрен и соль по вкусу.
С корицей и курагой
Чтобы приготовить этот соус, возьмите:
мороженую или свежую клюкву;
курагу;
средний апельсин и лимон;
сахар;
чуть-чуть апельсинового сока;
анис;
корицу;
имбирь;
соль.
Размочить и мелко нарезать курагу, очистить цедру с лимона и апельсина. В мерный стакан выдавить сок цитрусовых. Туда же добавить небольшое количество апельсинового сока, взятого из пакета, чтобы до краев наполнить стакан. Цедру, сок, а также остальные компоненты налить в сковороду, перемешать, а затем прокипятить. Далее убавить огонь и уварить содержимое емкости, время от времени помешивая до момента размягчения клюквы. Далее эту ягоду можно аккуратно растолочь вилкой.
Дать заправке повариться еще несколько минут на небольшом огне, пока состав начнет густеть. Выключить соус и перелить его в красивую тарелку, дать время для настаивания несколько часов в холодном месте. Подавать к мясным блюдам.
С кунжутом и горчицей
Следующий рецепт идеально дополнит любой салат, придав ему оригинальный вкус. Для приготовления возьмите:
апельсин;
лимонный сок;
оливковое масло;
зернистую горчицу;
соль;
черный перец;
семена кунжута.
Готовится эта заправка очень легко, так что не придется тратить значительные силы на ее создание. Когда гости на пороге, можно их сильно удивить, приготовив этот рецепт.
Итак, взять половину апельсина и выжать из него сок. Добавить лимонный сок и оливковое масло, зернистую горчицу, перец. Смесь сбить до небольшой густоты, на этом, можно сказать, что соус приготовлен. При желании разнообразить заправку можно подсушенными семенами кунжута.
С цедрой
Апельсиновый соус используют не только для добавки к мясным блюдам, его делают сладким, хорошо дополняющим основные блюда. Очень изысканным вкусом обладают блинчики, если в них добавить эту заправку.
Витаминный соус, который часто используют для блинов, сможет украсить десертный стол, делая более разнообразным любой праздник, например, Масленицу! Он великолепно подходит к оладьям, блинам, французским крепам.
Ингредиенты, которые понадобятся, такие:
цедра апельсина;
сок апельсина;
мед;
лимонный сок;
крахмал.
Как готовится эта сладкая заправка из апельсина? Прежде всего, фрукт хорошо вымыть и вытереть насухо. Затем уже с сухого плода натереть цедру. Разрезать его пополам и выжать сок.
Тем временем вскипятить воду, всыпать туда цедру из этого цитрусового продукта и проварить 5 минут. Влить сок лимона и мед. После дать возможность апельсиновой воде остыть. Взять небольшое количество этой ароматной воды и в ней развести крахмал.
Добавить эту смесь в основной продукт и снова проварить, пока сладкий соус не начнет густеть. Добавить еще сока фрукта и снова все хорошенько перемешать. Подавать соус к блинам, оладьям.
mirsalata.ru
Цитрусовая заправка для салатов — кулинарный рецепт
Салаты, такие любимые многим и вкусные блюда, которые, в зависимости от продуктов, которые входят в их состав утоляют голод и вызывают аппетит, отличаются особым разнообразием рецептов приготовления и ингредиентов, которые используются в них, а самые популярные рецепты салатов представлены у нас на сайте http://kuhnya-na-zdorove.ru/category/prigotovlenie-salatov.
Но независимо от того, какие продукты будут входить в состав салата обязательным его компонентом является салатная заправка. Какой бы вы не приготовили салат и не смешали ингредиенты, будь то мексиканский салат с пастой или обычный салат из овощей, его основным компонентом будет заправка. Салатная заправка является связующим звеном, которое воедино собирает все ингредиенты блюда и придает ему новый изысканный аромат и вкус.
Цитрусовая заправка – это салатный, легкий соус, золотистого красивого цвета, который облагородит любой салат, но особенно он хорош с овощами и зеленью. Изящная кислинка соков апельсина и лимона с ароматом специй наполняет салат экзотическим неповторимым вкусом и манящим тонким ароматом. Такая заправка отлично подойдет для салатов с добавлением рыбы, курицы. Остается лишь смешать ингредиенты с приготовленной заправкой.
Ингредиенты для приготовления цитрусовой заправки:
— апельсиновый сок– 2 столовые ложки;
— оливковое масло – 1/3 стакана;
— сок лимона – 1 столовая ложка;
— соль – 1/3 чайной ложки;
— цедра – 1/5 лимона;
— мед – 1 столовая ложка;
— белый винный уксус – 1 чайная ложка;
— свежий нарезанный базилик – 1 столовая ложка.
Приготовление заправки:
Смешать в банке с крышкой апельсиновый сок, оливковое мало, лимонную цедру, лимонный сок, мед, соль, уксус и базилик. Крышку закрыть и хорошенько взболтать. В холодильник поставить на 2 часа. Непосредственно перед заправкой салата листочки базилика вынуть.
Из вышеприведенных ингредиентов получится заправка большие четыре миски салата. Довольно просто сделать данную заправку самостоятельно, она будет вкуснее и дешевле, чем купленная в магазине. Хорошая заправка – основа салата. Добавлять заправку в салат следует непосредственно перед использованием, потому что, если заправить раньше, листья салата могут промокнуть. Хранить заправку нужно в холодильнике при закрытой крышке.
Это тоже может быть вам интересно:
Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!
kuhnya-na-zdorove.ru
Апельсиновый соус – как приготовить цитрусовую заправку к мясу
Приветствую вас, дорогие читатели! Надеюсь у вас нет аллергии на апельсины, потому что сегодня мы готовим апельсиновый соус. Его свежий цитрусовый вкус способен преобразить любое блюдо.
Апельсиновый соус можно считать универсальным. В зависимости от дополнительных ингредиентов он отлично подходит и к мясу, и к рыбе, и к курице, и к утке, и для салата, и к десертам.
Конечно же, классикой считается сочетание утиной грудки и цитрусовой заправки. Я очень люблю это блюдо. Поэтому основой нашего соуса станет мясной сок, оставшийся после запекания утиной грудки в сотейнике.
Пошаговый рецепт с фото
Мясной сок
100 мл.
Соль
по вкусу.
Перец черный молотый
по вкусу.
Прованские травы
по вкусу.
На 100 грамм:
Калории:
77,76 ккал
Углеводы:
18,78 г.
20 мин
Апельсины моем в горячей воде. Срезаем цедру с 1 апельсина очень тонкими полосками и мелко нарезаем.
Разрезаем цитрусы пополам и выжимаем сок.
Удаляем с мясного сока слой жира, наливаем его в сотейник и ставим на плиту. Оставляем для растворения крахмала 3 ст. л. апельсинового сока, а остальное вместе с цедрой вливаем в сотейник.
Как только смесь закипит, в отдельной емкости растворяем крахмал в оставленной для этого жидкости. Крахмал тщательно размешиваем, чтобы не образовалось комочков.
Вливаем в кипящую смесь тонкой струйкой растворенный крахмал, не переставая помешивать.
Добавляем сахар, соль, перец, прованские травы. Перемешиваем все и варим 3 минуты.
Готовую заправку процеживаем и переливаем в баночку.
Видеорецепт
Другие варианты
Сливочный вкус заправка приобретает благодаря добавлению сливок. В растопленное сливочное масло добавьте сахар и как только он начнет карамелизоваться, добавьте апельсиновый напиток. Уварите смесь наполовину, а затем влейте жирные сливки. Масса должна уменьшиться еще в 2 раза. Из-за этого консистенция подливы станет кремообразной и не придется добавлять загустители в виде крахмала или муки. Это вариант заправки можно по праву считать универсальным. Он прекрасно подходит к мясу, птице, сладким блюдам, рыбе.
В качестве подсластителя можно использовать мед вместо сахара. В зависимости от того, какой вы используете мед (липовый, цветочный, гречишный, каштановый), такой же привкус получит и заправка. Мед можно добавить непосредственно в кипящую цитрусовую жидкость, а можно растопить его в небольшом количестве сливочного масла и уже в эту смесь вливать сок. А если еще добавить немного апельсинового ликера, то получим идеальную заправку для различных десертов, таких как блины, оладьи, сырники, вафли.
Классическая заправка из апельсинов к мясу готовится на основе яичных желтков. Желтки взбиваются с солью и лимонным соком до тех пор, пока смесь не посветлеет. Затем в нее постепенно вводится апельсиновый напиток и растопленное сливочное масло. Все перемешивается до получения однородной консистенции. В последнюю очередь добавляются специи. Можно добавить красный молотый перец, орегано, гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех, кориандр. Соус прогревается на водяной бане и подается горячим. Он прекрасно сочетается с любым видом мяса.
Соус подходит даже к рыбе и морепродуктам. Для этого помимо апельсинов, сахара, соли и перца добавляют сухое белое вино. Такое сочетание ингредиентов прекрасно подчеркивает вкус морской рыбы или креветок. В заправку можно добавить крахмал, чтобы сделать ее гуще и подавать к уже готовой рыбе. Но мне больше нравится мариновать в нем рыбу в течение 30 минут и запекать ее вместе с соусом в духовке. Получается невероятно вкусно!
Чтобы сделать вкусную заправку из апельсинов к блинам, используйте сахарную пудру. Ее необходимо растворить в сливочном масле. Туда же добавить цедру апельсина и сок, все перемешать и проварить 10 минут. Дать заправке остыть при комнатной температуре и смазать каждый блинчик с помощью кулинарной кисти.
Полезные советы
Так как у меня нет специального ножа для цедры, я натираю ее на мелкой терке. Но стараюсь не задевать белую мякоть, потому что она горчит.
Чтобы легче было выдавливать сок из апельсина, я немного его разминаю. Придавливаю ладонью и катаю по столу.
Готовить соус лучше в посуде из нержавеющей стали или эмалированном сотейнике. Алюминиевую посуду нельзя использовать, так как кислоты, содержащиеся в цитрусе, вступают в реакцию с алюминием. В результате образуются вредные вещества, а вкус блюда безнадежно портится.
Все специи и пряности необходимо добавлять за 3 минуты до окончания готовки. За это время они полностью отдадут свой аромат и вкус. Если их передержать, то вкус будет потерян и появится неприятная горечь.
Заключение
Вот вы и узнали, как приготовить апельсиновый соус дома, а также какие существуют варианты заправки для разных блюд. Воспользуйтесь полезными подсказками по приготовлению и бегите скорее в магазин за нужными ингредиентами.
Кстати, не забудьте поделиться рецептом с друзьями. Они обязательно вас позовут на дегустацию, а вы нам расскажете в комментариях, как вкусно получилось!
vsvoemdome.ru
👌 Заправка для салатов апельсиновое масло, рецепты с фото
Недавно в одном из многочисленных кулинарных шоу я обратила внимание на очень интересную заправку какого-то новомодного салата из области высокой кухни. Повторить саму закуску я не берусь, поскольку артишоков с осьминогами и фейхоа в моем доме в жизни не было. А вот до удивительной пряной заправки на основе обычного подсолнечного масла уже добралась, о чем и хочу вам сегодня поведать…
Для приготовления ароматного апельсинового масла нам понадобится:
350 мл растительного масла (я использовала подсолнечное без запаха)
1 апельсин (цедра и 2 ст.л. сока)
0,25 ч.л. мускатного ореха
20 шт. гвоздики
5 горошин черного перца
3 лавровых листика
1 ч.л. молотой корицы
Сложность приготовления: рецепт очень простой
Время для приготовления: 10 минут для подготовки и 1 час для термообработки
Последовательность действий:
Начнем мы с апельсина. Еще в списке ингредиентов я обратила ваше внимание на то, что кроме сока нам понадобится и его цедра. Соответственно, цитрус нужно вымыть самым тщательным образом (лучше использовав мыло и щетку), для того, чтобы уничтожить следы тех вредных материалов, которыми обрабатываются фрукты для продления срока их хранения.
Итак, апельсин. С него мы аккуратно снимаем цедру, не задевая белого слоя. Для этого я использовала нож для чистки овощей.
Апельсиновую цедру и все вышеперечисленные пряности нам нужно соединить между собой. Здесь есть два варианта – либо растереть в ступке, либо – в чаше блендера.
Я использовала блендер – в его чашу сложила апельсиновую цедру, добавила необходимое количество свежевыжатого сока, гвоздику, горошинки перца, лаврушку и в конце – мускатный орех и корицу.
Преобразовала все в однородную массу, которую смешала с растительным маслом.
Масло вместе с пряностями и цедрой теперь необходимо перелить в огнеупорную посуду – именно в ней и будет происходить прогрев масла при 150 градусах в течение часа.
Апельсиновое масло нужно остудить, процедить и перелить в бутылку. Использовать для приготовления различных закусок.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката Цитрусовой заправки, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Мед – местного производства (цветочный, гречневый или разнотравье) желтого цвета, густой, тягучий, ароматный.
Масло оливковое – оливково-зеленого цвета, приятного вкуса и запаха.
Соки апельсина и лимона – свежевыжатые. Цвет и запах – цитрусовых фруктов соответствующего сорта.
Корень имбиря должен иметь плотную структуру, гладкую и свежую без морщинок поверхность. Недопустимо присутствие признаков плесени, тёмных вкраплений.
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
РЕЦЕПТУРА
Наименование
Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г
% при холодной обработке
Вес нетто, г
% при тепловой обработке
Выход, г
Сок апельсиновый свежевыжатый, п/ф
194,0
2,00 (потери при перемешивании)
190,0
0,00
190,0
Сок лимонный свежевыжатый, п/ф
78,6
2,00 (потери при перемешивании)
77,0
0,00
77,0
Масло оливковое
480,0
2,00 (потери при перемешивании)
470,0
0,00
470,0
Мед
133,0
2,00 (потери при перемешивании)
130,0
0,00
130,0
Соевый соус
40,8
2,00 (потери при перемешивании)
40,0
0,00
40,0
Корень имбиря очищенный, п/ф
6,0
10,00 (потери при измельчении и перемешивании)
5,0
0,00
5,0
Цедра апельсина
4,0
0,00
4,0
0,00
4,0
Цедра лимона
4,0
0,00
4,0
0,00
4,0
Уксус винный
81,6
2,00 (потери при перемешивании)
80,0
0,00
80,0
Выход
1000
Технология приготовления
Соединяют в емкости апельсиновый и лимонный фреши, винный уксус, мед, цедру апельсина и лимона, соевый соус, натертый на терке корень имбиря. Взбивают венчиком. Тонкой струйкой вливают оливковое масло, не прекращая взбивание.
Готовую заправку выкладывают в гастроемкость. Маркируют (наименование полуфабриката, вес, дата изготовления).
Характеристика готового блюда
Внешний вид – редкая эмульсия светло-желтого цвета.
Цвет – светло-желтый.
Вкус и запах – характерные для оливкового масла, меда, цитрусовых. Без порочащих признаков.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Цитрусовую заправку готовят по мере необходимости. Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С определяются согласно СанПин 42-123-4117-86.
Микробиологические показатели полуфабриката цитрусовой заправки должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.
Пельмени сибирские Медвежьи ушки рецепт с фото Способ приготовления 1. Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, …
1. Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, делаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), вбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно забрать всю муку, вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
2. После того, как тесто вымесили, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
3. Пока тесто отдыхает, мы сделаем фарш: говядину и свинину перекручиваем на мясорубке 1 раз на крупной решетке, вместе с луком и зубчиками чеснока. Солим, обязательно перчим, по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. Зелень петрушки измельчаем и добавляем к фаршу. Обязательным моментом является вода, 60 гр. холодной воды добавляем в фарш в самом конце (для сочности). Все хорошенько перемешиваем.
4. Еще, важным моментом является, то, что фарш должен быть хорошо посолен, не думайте, что досолите пельмени при варке, от этого зависит весь вкус. Солите сразу фарш, т. к. от этого зависит вкус сока, который будет внутри нашего пельмешка, он не должен быть пресным!
5. Когда все готово (и начинка и тесто), приступаем к лепке. От теста отрезаем кусочек, раскатываем его скалкой и небольшим стаканом вырезаем кружки. Я сразу оговорюсь, я принципиально не использую форму для пельменей, хотя она у меня есть, я люблю красивые изделия, сделанные своими руками от А до Я, и поэтому весь процесс беру на себя. Не используйте никогда покупной фарш, все сделайте сами!
6. На каждый кружочек выкладываем немного фарша, переодически фарш нужно помешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.
7. Соединяем края теста, и уголки прижимаем друг к другу. Не кладите слишком много фарша, от этого наши ушки могут расклеиться.
8. Готовые ушки выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим в морозилку, пока готовится следующая партия.
9. Теперь о варке, чтобы получились вкусные пельмени, нужно проделать следующее:
Ставим кастрюльку с холодной водой на огонь, как вода закипит солим и перчим воду, добавляем пару-тройку лавровых листочков, чайную ложку сливочного масла и маленькую головку репчатого лука, причем в кожуре (предварительно помыть) затем добавляем наши пельмешки и варим до готовности.
Приятного аппетита!
povarenok.by
Медвежьи ушки — пельмени по-сибирски — рецепт с фото
Сибирские пельмени это очень древнее и уникальное вкусное мясное блюдо, которое известно у этого замечательного народа уже давно. По
происхождению само название — пельмени переводится с китайского языка как «ушки в тесте»
Что обозначает «медвежьи ушки»?
Хотя и в Сибири это блюдо не менее древнее и там оно известно под таким названием как «медвежьи ушки».
Приготовление такого блюда в Сибири это особенный процесс, которому придается очень большое значение, пельмени там это традиционное и очень важное особенное блюдо.
Раньше для приготовления пельменей использовалось мясо медведя, а также оленя и добавлялись еще некоторые овощи, но основа пельменей сибирских все-таки было медвежье мясо, скорее всего именно по этому и назвали так это блюдо – медвежьи ушки.
Сегодня в пельмени сибирские добавляется любое мясо, а также иногда рыба, само мясо при этом используется в основном телятина, филе куриное, а также иногда баранина и свинина.
Ингредиенты сибирских пельменей «Медвежьи ушки»: 1. Мясо — 350 грамм (свинина, филе куриное или баранина, еще можно добавить немного рыбы) 2. Куриное яйцо – 2 шт. 3. Мука пшеничная — 2 стакана 4. Ледяная вода — 0,5 стакана 5. Репчатый лук — 1-2 шт. 6. Соли и перец черный по вкусу 7. Сахар — пол ложки чайной 8. Чеснок — 2-3 шт. 9. Зелень — петрушка, сельдерей, лук зеленый 10. Сметана — 1 ложка столовая 11. Приправы различные — от приправ для пельменей до перца красного 12. Имбирь — по традиции в Китае в пельмени добавляется имбирь, в Сибирь пельмени попали согласно истории туда именно из Китая, поэтому иногда добавляется и корень имбиря. 13. Масло растительное – 0,5 ложки столовые 14. Масло сливочное – 20-35 грамм
Для приготовления фарша следует мелко нарезать мясо или перетереть его в мясорубке, затем надо добавить туда одно яйцо куриное, полностью либо только желток.
После этого следует измельчить всю зелень очень мелко и добавить ее в фарш, еще надо посолить и поперчить, а также добавить по желанию различные специи, включая и мелко молотый имбирь (имбирь по желанию, но необязательно). Лук и чеснок необходимо тщательно измельчить и добавить в этот фарш в чистом или в слегка прожаренном виде.
Также желательно добавить в фарш немного сливочного и растительного масла и еще немножко сахара, что сделает фарш более вкусным и аппетитным.
Само тесто для пельменей Медвежьи Ушки готовится просто, для этого следует размешать муку с водой ледяной, добавив туда немного сметаны и масла сливочного. Обычно такое тесто готовится без дрожжей, но важно не забыть туда, добавить соль, сахар, перец и белок яйца куриного.
Тесто следует тщательно перемешать и затем дать ему примерно 20-30 минут настояться в эмалированной посуде накрытой крышкой и сверху любой тканью, можно полотенцем.
Традиционно по сибирским рецептам тесто раскатывается максимально тонко и затем нарезается мелкими кружочками диаметром не более 5 см.
Затем в центр каждого кружочка следует положить по одной ложке чайной самого фарша, количество фарша при этом не должно быть большим.
Лепим пельмени «Медвежьи ушки»
Пельмени «медвежьи ушки» лепятся очень просто, кружок из теста с фаршем посередине надо сложить сначала вдвое и тщательно залепить края, получится форма полумесяца.
После этого края полумесяца соединяются вместе, немного прижав и слепив между собой оба края, это делается очень легко, но если делаете такие пельмени в первый раз, то следует немного потренироваться.
Форма таких пельменей может быть двух видов, как показано на фотографии, первый вид пельменей это когда плотно сминаются края теста.
Второй вид пельменей сибирских заключается в том, что края слепливаются только немножко и при этом остается небольшое пространство, то есть края пельменей сцепляются не плотно.
Второй вариант пельменей самый распространенный и провариваются такие пельмени лучше и быстрее.
Можно также делать пельмени Медвежьи Ушки по современной технологии, то есть на металлическую специальную форму устанавливается один слой раскатанного теста, затем туда кладется фарш в каждую ячейку и после этого сверху накрывается вторым блином раскатанного теста.
Так получаются домашние пельмени, которым после придается затем форма в виде медвежьих ушек. Такой современный вариант намного упрощает и ускоряет изготовление таких пельменей.
Перед приготовлением пельмени лучше сначала поставить в морозильник, слегка присыпав их мукой примерно на 20-30 минут.
Варить пельмени Медвежьи Ушки надо не в простой воде, а добавив в воду соли, перца, 2-3 лавровых листа, ложку столовую масла сливочного, а также лук репчатый в кожуре. Варить надо на мелком или среднем огне, перемешивая пельмени, а то они могут прилипнуть к кастрюле до готовности.
Подаются сибирские пельмени в перченом и соленом виде с небольшим количеством уксуса столового и, посыпав их нарезанной зеленью, также традиционно подается отдельно острый соус.
Соус готовится из сметаны, горчицы, перца черного соли и уксуса, масла сливочного, можно еще добавить жареного лука и чеснока и немного томата.
Еще приготовить такие пельмени можно на пару, но как бы не были приготовлены пельмени сибирские, они в любом случае чрезвычайно вкусны, питательны и аппетитны.
Можно еще сделать Пельмени, запечённые в горшочках под сыром
www.sami-svoimi-rukami.ru
Пельмени сибирские «Медвежьи ушки» — Все будет хорошо! — LiveJournal
Традиционно русское блюдо, знакомое всем нам с детства, только в ДОМАШНЕМ исполнении. Для своей любимой семьи даже времени не жалко, а его уйдет не мало, вы уж, поверьте! Но оно того стоит! Если следовать строго рецепту, то получится всегда, гарантирую 100 %.
Ингредиенты для «Пельмени сибирские «Медвежьи ушки»»:
Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, делаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), вбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно забрать всю муку, вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
После того, как тесто вымесили, заварачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Вот, наше подошедшее тесто.
Но, пока тесто отдыхает, мы сделаем начинку, т. е. фарш: говядину и свинину перекручиваем на мясорубке 1 (!!!) раз на крупной решетке, вместе с луком и зубчиками чеснока. Солим, обязательно перчим, по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. Зелень петрушки измельчаем и добавляем к фаршу. Обязательным моментом является вода, 60 гр. холодной воды добавляем в фарш в самом конце (для сочности). Все хорошенько перемешиваем. Еще, важным моментом является, то, что фарш должен быть хорошо посолен, не думайте, что досолите пельмени при варке, от этого зависит весь вкус. Солите сразу фарш, т. к. от этого зависит вкус сока, который будет внутри нашего пельмешка, он не должен быть пресным!!!
Когда все готово (и начинка и тесто), приступаем к лепке. От теста отрезаем кусочек, раскатываем его скалкой и небольшим стаканом вырезаем кружки. Я сразу оговорюсь, я принципиально не использую форму для пельменей, хотя она у меня есть, я люблю красивые изделия, сделанные своими руками от А до Я, и поэтому весь процесс беру на себя. Не используйте никогда покупной фарш, все сделайте сами!
На каждый кружочек выкладываем немного фарша, переодически фарш нужно помешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.
Соеденяем края теста, и уголки прижимаем друк к другу. Не кладите слишком много фарша, от этого наши ушки могут расклеиться.
Готовые ушки выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим в морозилку, пока готовится следующая партия. Вообще, самые вкусные пельмени получаются именно из морозилки, и кто бы там ни говорил, что вкусные они сразу после лепки — это не так… Когда будут слеплены все пельмешки, оставляем их в морозилке до следующего утра, а потом можно их переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.
А вот, пельмешки уже после заморозки.
Теперь о варке… чтобы получились вкусные пельмени, нужно проделать следующее: Ставим кастрюльку с холодной водой на огонь, как вода закипит солим и перчим воду, добавляем пару-тройку лавровых листочков, чайную ложку сливочного масла и маленькую головку репчатого лука, причем в кожуре (предварительно помыть) Затем добавляем наши пельмешки и варим до готовности.
Уральскими называют пельмени с крупно рубленным фаршем, а вот Сибирскими пельменями называют из-за того, что их всегда традиционно подают с острым соусом. Горчица смешивается с уксусом. Пельмени подаются со сливочным маслом и немного перченые, отдельно подается соус. Для тех, кто острое не любит, подаем сметану, можно в нее измельчить зелень петрушки.
А теперь об интересном, почему же пельмени мы называем «ушками», все не просто так… Ученые считают, что слово «пельмень» это искаженное слово «пельнянь» (с финско-угорскими корнями). Т. к. первая часть слова «Пель» означает слово «ухо», а вторая «нянь» означает «тесто». Получается «тестянное ушко». Со временем это слово трансформировалось в известное всем нам слово «ПЕЛЬМЕНЬ».
Я надеюсь, что рецепт изложила понятно, если что, то спрашивайте, обязательно отвечу! Всем приятного аппетита! )))
источник: povarenok.ru
slavikap.livejournal.com
Пельмени сибирские «Медвежьи ушки» (Рецепт с фото)
Ингридиенты для «Пельмени сибирские «Медвежьи ушки»»
Яйцо куриное (тесто) — 1 шт Мука пшеничная ((тесто)1 стакан=200 гр.) — 2 стак. Вода ((тесто)1 стак= 200 гр) — 0,5 стак. Соль (тесто) — 0,5 ч. л. Свинина (для фарша) — 350 г Говядина (для фарша) — 200 г Лук репчатый ((для фарша)) — 2 шт Сахар (для фарша) — 0,5 ч. л. Перец черный ((для фарша)по вкусу) Чеснок (для фарша) — 5 зуб. Петрушка (для фарша) — 0,5 пуч.
Рецепт «Пельмени сибирские «Медвежьи ушки»»:
Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, делаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), вбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно забрать всю муку, вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
После того, как тесто вымесили, заварачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Но, пока тесто отдыхает, мы сделаем начинку, т. е. фарш: говядину и свинину перекручиваем на мясорубке 1 раз на крупной решетке, вместе с луком и зубчиками чеснока. Солим, обязательно перчим, по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. Зелень петрушки измельчаем и добавляем к фаршу. Обязательным моментом является вода, 60 гр. холодной воды добавляем в фарш в самом конце (для сочности). Все хорошенько перемешиваем. Еще, важным моментом является, то, что фарш должен быть хорошо посолен, не думайте, что досолите пельмени при варке, от этого зависит весь вкус. Солите сразу фарш, т. к. от этого зависит вкус сока, который будет внутри нашего пельмешка, он не должен быть пресным
Когда все готово (и начинка и тесто), приступаем к лепке. От теста отрезаем кусочек, раскатываем его скалкой и небольшим стаканом вырезаем кружки. Я сразу оговорюсь, я принципиально не использую форму для пельменей, хотя она у меня есть, я люблю красивые изделия, сделанные своими руками от А до Я, и поэтому весь процесс беру на себя. Не используйте никогда покупной фарш, все сделайте сами!
На каждый кружочек выкладываем немного фарша, переодически фарш нужно помешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.
Соеденяем края теста, и уголки прижимаем друк к другу. Не кладите слишком много фарша, от этого наши ушки могут расклеиться.
Готовые ушки выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим в морозилку, пока готовится следующая партия. Вообще, самые вкусные пельмени получаются именно из морозилки, и кто бы там ни говорил, что вкусные они сразу после лепки — это не так… Когда будут слеплены все пельмешки, оставляем их в морозилке до следующего утра, а потом можно их переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.
Теперь о варке… чтобы получились вкусные пельмени, нужно проделать следующее: Ставим кастрюльку с холодной водой на огонь, как вода закипит солим и перчим воду, добавляем пару-тройку лавровых листочков, чайную ложку сливочного масла и маленькую головку репчатого лука, причем в кожуре (предварительно помыть) Затем добавляем наши пельмешки и варим до готовности.
Уральскими называют пельмени с крупно рубленным фаршем, а вот Сибирскими пельменями называют из-за того, что их всегда традиционно подают с острым соусом. Горчица смешивается с уксусом. Пельмени подаются со сливочным маслом и немного перченые, отдельно подается соус. Для тех, кто острое не любит, подаем сметану, можно в нее измельчить зелень петрушки.
А теперь об интересном, почему же пельмени мы называем «ушками», все не просто так… Ученые считают, что слово «пельмень» это искаженное слово «пельнянь» (с финско-угорскими корнями). Т. к. первая часть слова «Пель» означает слово «ухо», а вторая «нянь» означает «тесто». Получается «тестянное ушко». Со временем это слово трансформировалось в известное всем нам слово «ПЕЛЬМЕНЬ».
Я надеюсь, что рецепт изложила понятно, если что, то спрашивайте, обязательно отвечу! Всем приятного аппетита!
8receptov.ru
Пельмени Медвежье ушко из отборной говядины и свинины — «Пельмени «Медвежье Ушко». Жарим и Варим. Как вкуснее? ***Вкусные ФОТО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ***»
Добрый день!
Очень сегодня захотелось пельмешек) Взяла маленькую пачку Стародворских «Медвежье Ушко». Половину пачки я пожарила, вторую-сварила. Что из этого получилось я сейчас покажу.
Упаковка яркая, весом 430 грамм.
Описание:
Состав:
Пищевая ценность:
Вот столько пельмешек в этой пачке ( 41 штука )
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
Давайте сначала пожарим
■■■■■■
■■■■■■
■■■■■■
Жареные пельмени получились с хрустящим тестом и не слишком сухим фаршем. Чувствуется перчик, лучок и соль. Всего в меру. Соотношение фарш/тесто мне понравилось.
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
А вторая часть варится
■■■■■■
■■■■■■
Вареные пельмени немного увеличились в размере. Тесто и мясо вкусные. Досаливать воду не нужно, вкус у пельменей и так солоноватый.
Эти пельмени я могу рекомендовать. Вкусные как в жареном, так и в вареном виде.
Стоимость за 430 грамм 73 рубля.
Спасибо за внимание!
irecommend.ru
Пельмени «Медвежьи ушки»
Мясные блюда
05 октября 2014
Комментарии: 0
В Сибири зима – это суровое время года, в течение которого местные жители частенько собираются вместе за чашкой чая или чего покрепче. Они ведут неспешные разговоры, усевшись за длинным дубовым столом и выделывая за один вечер по несколько тысяч медвежьих ушек, то есть сибирских пельменей. Искусством их приготовления владеет любая тамошняя хозяйка, ведь в том суровом морозном краю это мясное блюдо – одно из самых популярных.
Несколько слов об истории
Пельмени – понятно, но причем здесь ушки, да еще и медвежьи? Ответ на эту интересную загадку нашли филологи. По одной из гипотез, слово «пельмень» в переводе с древнего финно-угорского наречия как раз и обозначает «ухо». Ну, а если учесть, что хозяином сибирской тайги является медведь, его «причастность» к главному местному угощению вполне понятна.
Ну, а теперь, как говорится – ближе к делу, то есть к столу. Как и положено, сначала делаем тесто, а потом сосредотачиваемся на приготовлении мясной начинки.
к содержанию ↑
Пельмени «Медвежьи ушки»
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок
Список покупок
Приготовление
Не стоит забывать, что медвежье ушко – пельмени, которые особенно ценят в Сибири. Зимы там длинные, спешить некуда. Поэтому на приготовление этого калорийного и очень ароматного блюда у нас тоже должно быть достаточно времени.
Берем глубокую миску и, вооружившись ситом, сеем муку.
Будущее тесто сразу же солим, чтобы не забыть это сделать потом.
Теперь берем стакан с водой и выливаем в воронку, которую заранее сделали в мучной горке. Туда же бьем яйцо.
Настал самый главный момент – вымешивание. Делаем это методично и усердно, помня, что каким получится тесто, такими будут и наши пельмени ушки. Так, теперь дадим тесту какое-то время отдохнуть. Завернув его в пищевой полиэтилен, положим его в сторонке, а сами уделим время фаршу.
Перекручиваем мясо, добавляя почищенные лучок и чесночок. Ах, какой запах! Усилим его петрушкой: помытые листья режем острым ножом как можно мельче и – в мясо. На подходе – соль и перчик.
Осталось всего ничего – сформировать заготовки из теста и начинить их. Не будем, как говорится, изобретать велосипед и воспользуемся способом наших бабушек: отрежем от нашего теста кусочек, превратим его в блин с помощью деревянной скалки и повырезаем с помощью мерного стаканчика одинаковые ровненькие кружочки.
Остатки теста соберем и снова пустим в дело, добавив из оставшегося куска.
На серединку каждой заготовочки кладем понемногу фарша, складываем пополам и защипываем края по принципу вареников. Чтобы пельмени стали похожи на медвежьи ушки, соединяем уголки наших «вареничков». В итоге по «экватору» они станут идеально круглыми, что и требовалось!
Все, наши пельмени «медвежье ушко» готовы. Их следует заморозить, аккуратно выложив на противень так, чтобы они не соприкасались краями. Замерзшие расфасовываем в порционные пакеты.
Однако нужно обязательно «снять пробу», то есть сварить несколько только что сделанных. Прежде, чем бросать в закипевшую воду пельмешки, нужно присолить ее и сдобрить перчиком. Не лишним будет опустить в нее неразрезанную луковицу – так сказать, для богатства вкуса.
к содержанию ↑
Советы Поваренка
Соотношение видов мяса можно варьировать исходя из того, кто и что любит. Так, если хотим пожирнее фарш, не будем жалеть свинины. Если же более нравятся сочные, но не жирные пельмени ушки, следует сделать перевес в стороны говяжьей вырезки.
Муку на тесто обязательно просеиваем — благодаря этой кулинарной хитрости улучшится его структура. Тесто на пельмени «медвежьи ушки» вымешиваем до тех пор, пока оно не станет идеально однородным и перестанет липнуть к рукам.
Куриное яичко можно заменить утиным или гусиным. Но гусиного нужно добавить не все, а только половину.
Вода, на которой делаем замес, родниковой может и не быть, но ледяной – обязательно!
Солить тесто нужно с таким расчетом, что соль должна быть и в мясе, та что важно не переусердствовать.
Не стоит слишком усердствовать, измельчая мясо на фарш. Достаточно один раз прогнать его через мясорубку, установив в ней насадку с большими дырочками.
Если в фарш добавить чуть больше стограммовой стопки воды (необязательно холодной), он станет необычайно сочным.
Подавать сие сибирское горячее лакомство, то есть пельмени медвежьи ушки нужно по всем правилам – с горчицей или горчичным острым соусом. Не лишней не столе будет и сметанка, а еще – кружка с горячим наваристым бульоном, сдобренным укропчиком.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных
инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Распечатка будет доступна через 59 секунд
tvoi-povarenok.ru
Как приготовить Пельмени сибирские «Медвежьи ушки»
Традиционно русское блюдо, знакомое всем нам с детства, только в ДОМАШНЕМ исполнении. Для своей любимой семьи даже времени не жалко, а его уйдет не мало, вы уж, поверьте! Но оно того стоит! Если следовать строго рецепту, то получится всегда, гарантирую 100 %.
Время приготовления 200 минут
Количество порций 1
Ингредиенты для Пельмени сибирские «Медвежьи ушки»
Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, делаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), вбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно забрать всю муку, вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
Шаг 3
После того, как тесто вымесили, заварачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Шаг 4
Вот, наше подошедшее тесто.
Шаг 5
На каждый кружочек выкладываем немного фарша, переодически фарш нужно помешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.
Вишня — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 52 Углеводы, г: 11.3 Точного определения, что такое вишня – это ягода или фрукт, так и не получится дать, поскольку …
Вишня — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
52
Углеводы, г:
11.3
Точного определения, что такое вишня – это ягода или фрукт, так и не получится дать, поскольку мнений на этот счет много. Но если принять научное объяснение, то конечно, вишня – это косточковый фрукт, хотя традиционно и принято называть вишню ягодой.
Самые полезные сорта – Вишня Степная и Гриот Победа.
Вишня (лат.Prúnus cérasus), многолетнее растение семейства Розовые, является близким родственником сливы и алычи. Обычно вишня – высокий кустарник или дерево с белыми цветками, тёмно-зелёными листьями и круглыми некрупными плодами красного цвета. Плоды вишни в обиходе называют ягодой, но в научной терминологии вишня – это костянка, внутри плода находится небольшая круглая косточка бежевого цвета. Плоды вишни имеют плотную сочную мякоть сладко-кислого вкуса с приятным ароматом. В зависимости от сорта окраска вишни варьируется от алого до тёмно-бордового.
Калорийность вишни
Калорийность вишни составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства вишни
Полезные свойства вишни обусловлены её уникальным витаминно-минеральным комплексом, в который входят: бета-каротин, витамины А, С, РР, а также калий, кальций, магний, железо, фолиевая кислота, пектины, антоцианы и биофлавоноиды. Вещество кумарин участвует в процессах свёртываемости крови, микроэлементы обеспечивают продукту мочегонные свойства, поэтому вишню рекомендуют употреблять людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Мелатонин, содержащийся в вишне, способствует улучшению качества сна. Вишня полезна при заболеваниях суставов, особенно при подагре, продукт усиливает действие препаратов против подагры, помогая растворять кристаллы мочевой кислоты.
Вишня практически не вызывает аллергических реакций, поэтому её вводят в рацион младенцев одной из первых. Вишня обладает противовоспалительным действием, помогает снять симптому простудных заболеваний, снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Вред вишни
Кислоты, содержащиеся в вишне, могут раздражающе действовать на слизистую желудка и эмаль зубов. Но, если не есть вишню натощак и полоскать полость рта после употребления продукта, проблем можно избежать.
Вишня в похудении
Вишня обладает низкой калорийностью, но хорошо и надолго насыщает, поэтому её часто включают в меню разгрузочных дней и диет, например, вишнёвой диеты.
Выбор и хранение вишни
Приобретая вишню, следует отдать предпочтение плодам с плодоножкой, которая должна быть зелёного цвета. Свежие и спелые плоды вишни – блестящие, сухие, без видимых повреждений, признаков плесени и гнили, плотной структуры (calorizator). Свежую вишню хранят в холодильнике не более 2-3 дней, чтобы сохранить полезные свойства вишни надолго, плоды замораживают или сушат. Для этого чистую и просушенную вишню (при желании косточки можно удалить) раскладываю в один слой на противень и убирают в морозилку или отправляют в нагретую до 50 °С духовку. После полной заморозки вишню помещают в стеклянную или пластиковую ёмкость и хранят в морозилке до полугода. Вяленую вишню нужно хранить в стеклянной таре без доступа света.
Вишня в кулинарии
Из вишни готовят соки, сиропы, компоты и нектары, наливки и настойки, джемы, пюре и варенья, плоды используют как начинку для пирогов и блинчиков, добавляют в тесто для кексов, сдобной выпечки. При тепловой обработки практически все полезные свойства вишни улетучиваются, поэтому правильнее всего употреблять вишню в свежем виде в качестве самостоятельного лакомства или как дополнение к блюдам из творога, мороженому, десертам. Листья вишни добавляют в травяные чайные сборы, в рассолы для приготовления консервированных овощей.
Больше о пользе вишни смотрите видео-ролик телепередачи «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
www.calorizator.ru
Калорийность Вишня. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
50 кКал
1684 кКал
3%
6%
3368 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
2.6%
7600 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1%
18667 г
Углеводы
10.58 г
219 г
4.8%
9.6%
2070 г
Пищевые волокна
1.6 г
20 г
8%
16%
1250 г
Вода
86.13 г
2273 г
3.8%
7.6%
2639 г
Зола
0.4 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
64 мкг
900 мкг
7.1%
14.2%
1406 г
бета Каротин
0.77 мг
5 мг
15.4%
30.8%
649 г
Лютеин + Зеаксантин
85 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
4%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.04 мг
1.8 мг
2.2%
4.4%
4500 г
Витамин В4, холин
6.1 мг
500 мг
1.2%
2.4%
8197 г
Витамин В5, пантотеновая
0.143 мг
5 мг
2.9%
5.8%
3497 г
Витамин В6, пиридоксин
0.044 мг
2 мг
2.2%
4.4%
4545 г
Витамин В9, фолаты
8 мкг
400 мкг
2%
4%
5000 г
Витамин C, аскорбиновая
10 мг
90 мг
11.1%
22.2%
900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.07 мг
15 мг
0.5%
1%
21429 г
Витамин К, филлохинон
2.1 мкг
120 мкг
1.8%
3.6%
5714 г
Витамин РР, НЭ
0.4 мг
20 мг
2%
4%
5000 г
Макроэлементы
Калий, K
173 мг
2500 мг
6.9%
13.8%
1445 г
Кальций, Ca
16 мг
1000 мг
1.6%
3.2%
6250 г
Магний, Mg
9 мг
400 мг
2.3%
4.6%
4444 г
Натрий, Na
3 мг
1300 мг
0.2%
0.4%
43333 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2%
10000 г
Фосфор, Ph
15 мг
800 мг
1.9%
3.8%
5333 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.32 мг
18 мг
1.8%
3.6%
5625 г
Марганец, Mn
0.112 мг
2 мг
5.6%
11.2%
1786 г
Медь, Cu
104 мкг
1000 мкг
10.4%
20.8%
962 г
Цинк, Zn
0.1 мг
12 мг
0.8%
1.6%
12000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
8.49 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
4.18 г
~
Сахароза
0.8 г
~
Фруктоза
3.51 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.068 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.048 г
~
18:0 Стеариновая
0.016 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.082 г
min 16.8 г
0.5%
1%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.081 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.09 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
1.6%
18:2 Линолевая
0.046 г
~
18:3 Линоленовая
0.044 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.044 г
от 0.9 до 3.7 г
4.9%
9.8%
Омега-6 жирные кислоты
0.046 г
от 4.7 до 16.8 г
1%
2%
Энергетическая ценность Вишня составляет 50 кКал.
cup, without pits = 155 гр (77.5 кКал)
cup, with pits, yields = 103 гр (51.5 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вишня. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «вишня».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
52 кКал
1684 кКал
3.1%
6%
3238 г
Белки
0.8 г
76 г
1.1%
2.1%
9500 г
Жиры
0.2 г
56 г
0.4%
0.8%
28000 г
Углеводы
10.6 г
219 г
4.8%
9.2%
2066 г
Органические кислоты
1.6 г
~
Пищевые волокна
1.8 г
20 г
9%
17.3%
1111 г
Вода
84.4 г
2273 г
3.7%
7.1%
2693 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
17 мкг
900 мкг
1.9%
3.7%
5294 г
бета Каротин
0.1 мг
5 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
3.3%
6000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.08 мг
5 мг
1.6%
3.1%
6250 г
Витамин В6, пиридоксин
0.05 мг
2 мг
2.5%
4.8%
4000 г
Витамин В9, фолаты
6 мкг
400 мкг
1.5%
2.9%
6667 г
Витамин C, аскорбиновая
15 мг
90 мг
16.7%
32.1%
600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.3 мг
15 мг
2%
3.8%
5000 г
Витамин Н, биотин
0.4 мкг
50 мкг
0.8%
1.5%
12500 г
Витамин РР, НЭ
0.5 мг
20 мг
2.5%
4.8%
4000 г
Ниацин
0.4 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
256 мг
2500 мг
10.2%
19.6%
977 г
Кальций, Ca
37 мг
1000 мг
3.7%
7.1%
2703 г
Магний, Mg
26 мг
400 мг
6.5%
12.5%
1538 г
Натрий, Na
20 мг
1300 мг
1.5%
2.9%
6500 г
Сера, S
6 мг
1000 мг
0.6%
1.2%
16667 г
Фосфор, Ph
30 мг
800 мг
3.8%
7.3%
2667 г
Хлор, Cl
8 мг
2300 мг
0.3%
0.6%
28750 г
Микроэлементы
Бор, B
125 мкг
~
Ванадий, V
25 мкг
~
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
5.4%
3600 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
2.5%
7500 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
19.2%
1000 г
Марганец, Mn
0.08 мг
2 мг
4%
7.7%
2500 г
Медь, Cu
100 мкг
1000 мкг
10%
19.2%
1000 г
Молибден, Mo
3 мкг
70 мкг
4.3%
8.3%
2333 г
Никель, Ni
15 мкг
~
Рубидий, Rb
77 мкг
~
Фтор, F
13 мкг
4000 мкг
0.3%
0.6%
30769 г
Хром, Cr
7 мкг
50 мкг
14%
26.9%
714 г
Цинк, Zn
0.15 мг
12 мг
1.3%
2.5%
8000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.1 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
5.5 г
~
Сахароза
0.3 г
~
Фруктоза
4.5 г
~
Энергетическая ценность вишня составляет 52 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность вишни и ее диетические свойства
Темно-красные или красные плоды вишни – отличный диетический продукт. В мякоти плодов содержится множество полезных компонентов. В их составе есть органические кислоты (салициловая, лимонная, янтарная), микроэлементы (кальций, калий, магний, железо, фосфор). Есть в этих ягодах ферменты, сахара, красящие, дубильные и азотистые вещества, а также фолиевая кислота, антоцианы и витамины. Эту вкусную и полезную ягоду используют в кулинарии, в фармацевтической промышленности, в косметологии. В косточках вишни содержатся эфирное масло, жирное масло и гликозид амигдалин. Благодаря низкой калорийности, вишня считается идеальным диетическим продуктом для снижения веса. Вещества в составе плодов нейтрализуют жиры и препятствуют их проникновению в плазму крови через слизистую кишечника.
Сколько калорий в вишне?
Тех, кто следит за своим рационом, наверняка интересует вопрос, сколько калорий в вишне. Калорийность вишни всего 52 ккал на 100 граммов ягод. Благодаря низкому содержанию калорий, вишню без опасения можно включать в рацион людей, которые стремятся похудеть.
При низкой калорийности вишня – прекрасный очиститель организма от токсинов, гниющих продуктов и шлаков. Также ягоды очищают пищеварительный тракт от различных продуктов распада. Они ускоряют процесс пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока. Вишневый сок угнетает жизнедеятельность возбудителей гноеродных инфекций и дизентерии, в том числе стрептококков и стафилококков.
При малом количестве калорий вишня превосходно утоляет жажду. Плоды обладают антисептическими, отхаркивающими и послабляющими свойствами. Лечебным сырьем могут быть и листья, плодоножки, семена и ветки вишни. Например, отвар из плодоножек вишни и эмульсия из их семян обладают ярко выраженными мочегонными свойствами. Они применяются при мочекислых диатезах и разнообразных болезнях суставов. Все эти полезные свойства на фоне низкой калорийности вишни говорят о ее благотворном влиянии на организм человека.
Некоторые врачи используют отвары из этих ягод в комплексном лечении эпилепсии и различных психических отклонений, обуславливая это низкой калорийностью вишни и ее пользой. Небольшое количество калорий в вишне позволяет использовать ее при заболеваниях желудка.
Свои целебные и полезные свойства вишня не теряет даже после переработки. Эта ягода остается такой же вкусной и полезной в сушеном и свежезамороженном виде. Очень полезна мякоть вишни, протертая с сахаром. Хотя такой способ переработки немного повышает калорийность вишни.
Калорийность вареников с вишней
Для приготовления вареников с вишней в муку (500 г) надо влить 250 мл холодной воды и замесить тесто. Далее надо переложить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в тонкий пласт. Из теста вырезать небольшие кружки. Вишню надо промыть, затем обсушить и вытянуть из них косточки. На середину каждого кружочка теста насыпать немного сахара (чайную ложку), положить три вишни и защипать края. Вареники варить в кипящей воде до готовности.
Калорийность вареников зависит от набора продуктов, из которых они готовятся, способа приготовления и начинки. Но если учитывать, что в любом случае для приготовления вареников используется значительное количество муки, то однозначно калорийность вареников с вишней будет достаточно высока. Да и подавать это блюдо принято со сметаной, сливочным маслом и различными соусами. Самыми калорийными считаются вареники с творогом, вишней и сметаной (349 ккал в одной средней порции).
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Знаете ли вы, что:
Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.
Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.
Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.
Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.
Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.
Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.
Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.
Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.
Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.
Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.
В Великобритании есть закон, согласно которому хирург может отказаться делать пациенту операцию, если он курит или имеет избыточный вес. Человек должен отказаться от вредных привычек, и тогда, возможно, ему не потребуется оперативное вмешательство.
Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.
Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.
По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.
www.neboleem.net
Калорийность вишни, в таблице | Здоровое питание
Сен-7-2019 Автор: KoshkaS
Диетические свойства:
Какая калорийность вишни, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.
Так вот:
Вишня – это кустарник или дерево высотой 3–7 м, семейства розоцветных. Культивируется повсеместно.
Плоды содержат сахара (до 15 %), пектины (11 %), органические кислоты (преимущественно яблочная и лимонная кислоты), дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины В, РР, фолиевую кислоту. Из минеральных веществ в вишне много меди, калия, железа, магния. В семенах содержатся жирное масло (25–35 %), амигдалин и эфирное масло.
Состав вишни:
Витамины:
Витамин:
С
В1
В2
В4
В5
В6
РР
Е
в мг. на 100 грамм
15.0
0.03
0.03
6.1
0.08
0.05
0.5
0.3
Минералы:
Минерал:
Кальций
Фосфор
Магний
Калий
в мг. на 100 грамм
37
30
26
256
Основные полезные свойства:
Плоды защищают организм от свободных радикалов, выводят шлаки и токсины.
Отличным средством эти ягоды станут при нарушениях пищеварения, сбоях в обмене веществ, плохой свертываемости крови.
Сок и мякоть служат хорошим антисептиком, они успокаивают, снимают судороги, убивают вирусы и бактерии.
Плоды вишневого дерева содержат антицианиды, что способствует укреплению иммунитета и избавлению от вредоносных бактерий.
Эта плодовая культура выращивается в основном для применения в пищу и приготовления блюд и употребляется как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде.
Вишня полезна при:
Простудных заболеваниях, витамин C в ее составе, помогает бороться с инфекцией, снимая воспаление и жар, убивая бактерии.
Она борется с воспалением в горле, улучшает состояние больного при гастрите, нормализует работу кишечника.
Наличие пектина, витамина PP, кобальта, яблочной и лимонной кислот в составе вишневого сока и мякоти предупреждает образование раковых клеток.
Для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, она особенно полезна – употребляя ее регулярно, можно снизить вероятность возникновения сердечного приступа.
Эта ягода послужит отличным отхаркивающим, антибактериальным и антисептическим средством. На ее основе нередко изготавливают сиропы от простуды.
В кислых ягодах содержится много кумаринов, которые способствуют улучшению свертываемости крови, снижают количество холестерина в организме и укрепляют стенки сосудов. Потому людям, у которых возникают проблемы с капиллярами, обязательно стоит включить эти ягоды в свой рацион.
Она улучшает аппетит; в диетическом питании рекомендуется как общеукрепляющее средство при анемии, лихорадочных состояниях, а также как легкое слабительное. Ее мякоть и сок обладают антисептическими свойствами.
Ее используют в сыром, сушеном и консервированном виде (варенье, компоты). В пищевой промышленности из плодов вишни изготовляют сиропы, настойки, наливки, вина, фруктовую воду.
Сколько калорий в вишне?
А вот сколько:
Естественно, что калорийность вишни зависит от способа приготовления.
Обратите внимание на эту таблицу:
Таблица калорийности вишни и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:
Вишня:
Бел, гр.
Жир, гр.
Угл., гр.
Кал, ккал.
Свежая
0.8
0.5
11.3
52
Сушеная
1.5
0.0
73.0
290
Замороженная
0.9
0.4
11.0
46
Сок
0.7
0.0
10.2
47
Нектар
0.1
0.0
12.0
50
Компот
0.6
0.0
24.5
99
Вишня для похудения:
И еще:
Чрезмерное употребление этой ягоды может негативно отразиться на состоянии зубной эмали. Чтобы предотвратить отрицательный эффект, необходимо после каждого употребления ягоды, чистить зубы и полоскать рот.
Помните, что нельзя глотать вишню с косточками! В ядрах ее косточек присутствуют такие вещества, как гликозид и амигдалин. При разложении они могут приводить к образованию синильной кислоты (сильного яда) в кишечнике.
Осторожно следует употреблять ее при сахарном диабете.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Еще по этой же теме:
prokalorijnost.ru
Калорийность Вишня сушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня сушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
290 кКал
1684 кКал
17.2%
5.9%
581 г
Белки
1.5 г
76 г
2%
0.7%
5067 г
Углеводы
73 г
219 г
33.3%
11.5%
300 г
Органические кислоты
1.6 г
~
Пищевые волокна
1.8 г
20 г
9%
3.1%
1111 г
Вода
84.4 г
2273 г
3.7%
1.3%
2693 г
Зола
0.6 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
17 мкг
900 мкг
1.9%
0.7%
5294 г
бета Каротин
0.1 мг
5 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.03 мг
1.8 мг
1.7%
0.6%
6000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.08 мг
5 мг
1.6%
0.6%
6250 г
Витамин В6, пиридоксин
0.05 мг
2 мг
2.5%
0.9%
4000 г
Витамин В9, фолаты
6 мкг
400 мкг
1.5%
0.5%
6667 г
Витамин C, аскорбиновая
15 мг
90 мг
16.7%
5.8%
600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.3 мг
15 мг
2%
0.7%
5000 г
Витамин Н, биотин
0.4 мкг
50 мкг
0.8%
0.3%
12500 г
Витамин РР, НЭ
0.5 мг
20 мг
2.5%
0.9%
4000 г
Ниацин
0.4 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
256 мг
2500 мг
10.2%
3.5%
977 г
Кальций, Ca
37 мг
1000 мг
3.7%
1.3%
2703 г
Магний, Mg
26 мг
400 мг
6.5%
2.2%
1538 г
Натрий, Na
20 мг
1300 мг
1.5%
0.5%
6500 г
Сера, S
6 мг
1000 мг
0.6%
0.2%
16667 г
Фосфор, Ph
30 мг
800 мг
3.8%
1.3%
2667 г
Хлор, Cl
8 мг
2300 мг
0.3%
0.1%
28750 г
Микроэлементы
Бор, B
125 мкг
~
Ванадий, V
25 мкг
~
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
1%
3600 г
Йод, I
2 мкг
150 мкг
1.3%
0.4%
7500 г
Кобальт, Co
1 мкг
10 мкг
10%
3.4%
1000 г
Марганец, Mn
0.08 мг
2 мг
4%
1.4%
2500 г
Медь, Cu
100 мкг
1000 мкг
10%
3.4%
1000 г
Молибден, Mo
3 мкг
70 мкг
4.3%
1.5%
2333 г
Никель, Ni
15 мкг
~
Рубидий, Rb
77 мкг
~
Фтор, F
13 мкг
4000 мкг
0.3%
0.1%
30769 г
Хром, Cr
7 мкг
50 мкг
14%
4.8%
714 г
Цинк, Zn
0.15 мг
12 мг
1.3%
0.4%
8000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0.1 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
10.5 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
5.5 г
~
Сахароза
0.3 г
~
Фруктоза
4.5 г
~
Энергетическая ценность Вишня сушеная составляет 290 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Вишня без Косточки [Красная Цена]. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Вишня без Косточки [Красная Цена]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
35 кКал
1684 кКал
2.1%
6%
4811 г
Белки
1 г
76 г
1.3%
3.7%
7600 г
Жиры
0.5 г
56 г
0.9%
2.6%
11200 г
Углеводы
7.7 г
219 г
3.5%
10%
2844 г
Энергетическая ценность Вишня без Косточки [Красная Цена] составляет 35 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
«голубцы» — морфемный разбор слова, разбор по составу (корень суффикс, приставка, окончание)Схема разбора по составу голубцы:голубцыРазбор слова по составу. Состав слова «голубцы»:Приставка слова голубцыПриставка — отсутствуетКорень слова голубцыКорень — голубцСуффикс слова …
Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
Способ образования:
или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола
.
Тесты по русскому языку.Пройти >>
См. также в других словарях:
Морфемный разбор слова голубцы
Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).
Морфемный разбор слова голубцы делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.
Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:
определение части речи слова – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для голубцы (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.
Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.
aznaetelivy.ru
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцы»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцов»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
Словообразование: или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола;
Способ образования:
или непроизводное, то есть не образовано от другого однокоренного слова; или образовано бессуффиксальным способом: отсечением суффикса от основы прилагательного либо глагола
.
Тесты по русскому языку.Пройти >>
См. также в других словарях:
Морфемный разбор слова голубец
Морфемным разбором слова обычно называют разбор слова по составу – это поиск и анализ входящих в заданное слово морфем (частей слова).
Морфемный разбор слова голубец делается очень просто. Для этого достаточно соблюсти все правила и порядок разбора.
Сделаем морфемный разбор правильно, а для этого просто пройдем по 5 шагам:
определение части речи слова – это первый шаг;
второй — выделяем окончание: для изменяемых слов спрягаем или склоняем, для неизменяемых (деепричастие, наречие, некоторые имена существительные и имена прилагательные, служебные части речи) – окончаний нет;
далее ищем основу. Это самая легкая часть, потому что для определения основы нужно просто отсечь окончание. Это и будет основа слова;
следующим шагом нужно произвести поиск корня слова. Подбираем родственные слова для голубец (еще их называют однокоренными), тогда корень слова будет очевиден;
Находим остальные морфемы путем подбора других слов, которые образованы таким же способом.
Как вы видите, морфемный разбор делается просто. Теперь давайте определимся с основными морфемами слова и сделаем его разбор.
aznaetelivy.ru
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцом»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубец»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
корень «сп» — в родственных словах возможны чередования сп//сн//сон//сып. Однокоренные слова: спать, уснуть, сонный, недосыпание, бессонница.
how-to-all.com
Разбор по составу (морфемный) слова «голубцах»
Разбор слова по составу один из видов лингвистического исследования, цель которого — определить строение или состав слова, классифицировать морфемы по месту в слове и установить значение каждой из них. В школьной программе его также называют морфемный разбор. Сайт how-to-all поможет вам правильно разобрать по составу онлайн любую часть речи: существительное, прилагательное, глагол, местоимение, причастие, деепричастие, наречие, числительное.
При проведении морфемного разбора соблюдайте определённую последовательность выделения значимых частей. Начинайте по порядку «снимать» морфемы с конца, методом «раздевания корня». Подходите к анализу осмысленно, избегайте бездумного деления. Определяйте значения морфем и подбирайте однокоренные слова, чтобы подтвердить правильность анализа.
Записать слово в той же форме, как в домашнем задании. Прежде чем начать разбирать по составу, выяснить его лексическое значение (смысл).
Определить из контекста к какой части речи оно относится. Вспомнить особенности слов, принадлежащих к данной части речи:
изменяемое (есть окончание) или неизменяемое (не имеет окончания)
имеет ли оно формообразующий суффикс?
Найти окончание. Для этого просклонять по падежам, изменить число, род или лицо, проспрягать — изменяемая часть будет окончанием. Помнить про изменяемые слова с нулевым окончанием, обязательно обозначить, если такое имеется: сон(), друг(), слышимость(), благодарность(), покушал().
Выделить основу слова — это часть без окончания (и формообразующего суффикса).
Обозначить в основе приставку (если она есть). Для этого сравнить однокоренные слова с приставками и без.
Определить суффикс (если он есть). Чтобы проверить, подобрать слова с другими корнями и с таким же суффиксом, чтобы он выражал одинаковое значение.
Найти в основе корень. Для этого сравнить ряд родственных слов. Их общая часть — это корень. Помнить про однокоренные слова с чередующимися корнями.
Если в слове два (и более) корня, обозначить соединительную гласную (если она есть): листопад, звездолёт, садовод, пешеход.
Отметить формообразующие суффиксы и постфиксы (если они есть)
Перепроверить разбор и значками выделить все значимые части
В начальных классах разобрать по составу слово — значит выделить окончание и основу, после обозначить приставку с суффиксом, подобрать однокоренные слова и затем найти их общую часть: корень, — это всё.
* Примечание: Минобразование РФ рекомендует три учебных комплекса по русскому языку в 5–9 классах для средних школ. У разных авторов морфемный разбор по составу различается подходом. Чтобы избежать проблем при выполнении домашнего задания, сравнивайте изложенный ниже порядок разбора со своим учебником.
Порядок полного морфемного разбора по составу
Чтобы избежать ошибок, морфемный разбор предпочтительно связать с разбором словообразовательным. Такой анализ называется формально-смысловым.
Установить часть речи и выполнить графический морфемный анализ слова, то есть обозначить все имеющиеся морфемы.
Выписать окончание, определить его грамматическое значение. Указать суффиксы, образующие формуслова (если есть)
Записать основу слова (без формообразующих морфем: окончания и формообразовательных суффиксов)
Найди морфемы. Выписать суффиксы и приставки, обосновать их выделение, объяснить их значения
Корень: свободный или связный. Для слов со свободными корнями составить словообразовательную цепочку: «пис-а-ть → за-пис-а-ть → за-пис-ыва-ть», «сух(ой) → сух-арь() → сух-ар-ниц-(а)». Для слов со связными корнями подобрать одноструктурные слова: «одеть-раздеть-переодеть».
Записать корень, подобрать однокоренные слова, упомянуть возможные варьирования, чередования гласных или согласных звуков в корнях.
Как найти морфему в слове?
Пример полного морфемного разбора глагола «проспала»:
окончание «а» указывает на форму глагола женского рода, ед.числа, прошедшего времени, сравним: проспал-и;
основа форы — «проспал»;
два суффикса: «а» — суффикс глагольной основы, «л» — этот суффикс, образует глаголы прошедшего времени,
приставка «про» — действие со значением утраты, невыгоды, ср.: просчитаться, проиграть, прозевать;
описание, особенности применения в кулинарии и косметологии Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После …
описание, особенности применения в кулинарии и косметологии
Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам. После того, как вы попробуете его непохожий не на что вкус, вы не сможете спутать его ни с чем. Любители нового, ценители экспериментов на кухне, оценят эту приправу, и она станет незаменимой на полке.
Описание и характеристика
Шинус – именно так называется растение, которое мы именуем красным перцем. На самом деле, это вечнозеленое дерево – родственник кешью, манго и фисташке. Некоторые виды – кустарники, но чаще всего, высокие деревья, от 10 до 15 метров. Растение живет в среднем 30 – 40 лет, имеет лозообразные ветви. Цветет раз в год желто – белыми, или цветами с зеленоватым оттенком, собранными в гроздья.
Розовый перец или Шинус в естественных условиях
Именно цветы позже становятся зелеными, белыми, и, наконец, красными ягодами, которые мы привыкли считать розовым перцем.
Растение очень теплолюбиво, и растет во многих южных странах, но только бразильское перечное дерево дает плоды, отвечающие всем условиям, чтобы счиаться приправой.
Химический состав и калорийность
Это воистину необыкновенное растение, поскольку сочетает в себе такое количество микроэлементов и витаминов, что вряд ли можно найти что-то похожее на него. В его составе:
Все витамины группы B;
Витамины РР;
Витамин Е;
Витамин H;
Аскорбиновая кислота;
Натрий;
Марганец, железо;
Калий и кальций;
Фосфор и натрий.
Плоды розового перца насыщены микро- , макроэлементами и богаты на витамины
Шинус – достаточно маслянистая ягода, которая содержит в себе значительное количество жиров и углеводов.
На 100г сухой ягоды приходится:
250кКал;
5г белка;
40г углеводов;
8г жиров.
Полезные свойства и недостатки
О полезных свойствах перца розе сейчас можно говорить со всей серьезностью, поскольку он уже завоевал доверие, и все больше причин для его использования появляется в связи с открытиями кулинаров, врачей, косметологов, а так же парфюмеров.
Со стороны домашней медицины, свойства розового перца используются как:
Розовый перец оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и повышает тонус и эластичность кожи
Антибактериальное средство. Благодаря некоторым свойствам, легко борется с заболеваниями, вызванными активизацией бактерий;
Противовирусное средство. Витамины, в составе шинуса значительно повышают сопротивляемость организма;
Вяжущее и тонизирующее средство;
Жаропонижающее и спазмолитическое средство.
В кулинарии особенно востребованы такие свойства:
Тонкий аромат и ненавязчивость вкуса. Это помогает дополнить вкус блюда, а не заменить его;
Улучшает аппетит, облегчает работу желудочно-кишечного тракта, что важно при сочетании разных блюд во время застолий;
Для раскрытия вкуса, можно не подвергать тепловой обработке. Это важно для адептов здорового питания, удобно для приготовления салатов, напитков;
Имеет несколько древесный запах, который значительно улучшает вкус рыбы и мяса.
Косметические средства, как созданные в домашних условиях, так и в промышленности, имеющие в составе шинус, чаще всего направлены на борьбу с такими проблемами, как:
Проблемы с кожей разного характера;
Улучшение цвета кожи;
Подтяжка кожи;
Дерматиты;
Жирность волос и перхоть;
Послеродовые растяжки.
Спелые зерна розового перца очень быстро теряют свой аромат, и поэтому его продают только в целом виде. Молотый розовый перец, который чаще всего продается в смеси с другими перцами, оставляет свой вкус и аомат только в течении трех месяцев.
Из недостатков этого растения можно выделить только то, что эта приправа – сильный аллерген, и стоит обязательно проверить ее действие , прежде чем употреблять в больших количествах.
Как правильно выбрать розовый перец
Благо, полки магазинов пестрят разнообразием специй, и у нас не возникает потребности в поиске того или иного продукта. Рыночные продавцы специй выстраивают яркие прилавки, завлекая натуральнми ароматами.
Розовый перец в упаковке
Как правильно выбрать розовый перец, чтобы после покупки не пожалеть, а насладиться приготовленным блюдом с правильно раскрывшимся букетом.
Существует несколько правил, следуя которым вы никогда не разочаруетесь в приправе:
Дата сбора и приготовления. Обязательно проверьте, чтобы дата приготовления была не позднее трех месяцев – это стоит особенно внимательно учитывать, покупая молотый шинус.
Покупайте розовый перец горошком – немолотый, от розового до красного цвета. Если в упаковке есть зерна темного цвета, значит это не качественный розовый перец.
Вкус качественного розового перца – сладковатый, слабоострый, и в послевкусии вносит аромат легкого дымка, мускуса. Вы легко это поймете растерев горошек пальцами.
Не стоит покупать розовый перец в составе специй «четыре перца», поскольку остальные три перца забивают его аромат.
Применение горошка
Эта нежная и ароматная приправа и косметическое средство – очень тонко, и стоит применять его аккуратно, иначе, вы имеете возможность не получить желаемого результата.
В кулинарии
Средиземноморская, Мексиканская, Бразильская и Американская кухни активно используют эту приправу, многие, попробовав блюда с этой приправой, ищут идеальный вариант применения.
Розовый перец используется для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд
Шинус, благодаря легкой структуре, легко передает свой аромат, поэтому не нуждается в особой тепловой обработке. Чаще всего, опытные повара добавляют мелкомолотую приправу к горячему блюду перед подачей, чтобы вкус раскрылся в правильное время.
Для рыбы. Практически все сорта морской рыбы с неярким ароматом. Добавляет легкий запах дыма, мускуса, чуть остроты, и раскрывает вкус рыбы, приготовленной на углях;
Мясо. В основном, в момент подачи, на горячее блюдо перемалывается небольшое количество. Важно использовать мельницу уже над парящим блюдом, а не хранить готовый молотый розовый горошек;
Для холодных блюд, супов, а так же холодных тонизирующих напитков;
Украшение выпечки. Кроме яркой и сочной структуры украшения, придает некоторую изюминку пирогам с ягодами, кексам.
В косметологии
Южные страны активно используют шинус в роли косметических средств. Эти основные средства знают практически все южные женщины. Чаще всего, это:
Эфирное масло из розового перца обладает терапевтическим эффектом
Тоники домашнего приготовления, настоянные на спирте. Помогают бороться с угревой сыпью, и прыщами;
Скрабы из молотого розового перца, приготовленные с добавлением сливок, масел, меда, приносят пользу при послеродовых растяжках, целлюлите, неровности кожи;
Молотый розовый, смешанный с медом и оливковым маслом, наносят на кожу головы, и держат маску в течении получаса. Это прекрасное средство для роста волос и борьбы с перхотью.
Розовый перец активно используется парфюмерами. Тонкий шлейф аромата, самодостаточность, а также, сочетаемость с другими ароматическими добавками, делает его интересным для таких домов, как Giorgio Armani, Gucci, Yves Saint Laurent, Chanel.
Вред и противопоказания к применению
В больших количествах, Шинус опасен для здоровья, а так же является сильным аллергеном, поэтому, стоит проконсультироваться с врачом, если у вас есть подозрение на такие заболевания, как:
Аллергия;
Сердечнососудистые заболевания;
Проблемы с артериальным давлением;
Заболевания жедудочно-кишечного тракта;
Гастрит, или язва.
Розовый перец может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии
Есть возможность выращивать шимус в домашних условиях, и наслаждаться качественной специей и широко применять в хозяйстве.
Шинус – прекрасная приправа, косметическое средство, и ароматное растение. Если использовать его по всем правилам, не переусердствовать, то можно извлечь только пользу для своего организма.
profermu.com
что это за приправа, как растет и куда применяется
Розовый, перуанский, бразильский перец, шинус – это все названия одного растения. Он не так популярен, как черный или душистый перец горошком, но при этом наделен уникальными качествами. Его широко используют в кулинарии, косметологии и парфюмерии. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах розового перца, противопоказаниях и особенностях его применения.
Содержание статьи
Что такое розовый перец
Розовые горошины – это плоды цветущего растения шинус, которое распространено на территории Южной Америки и не имеет схожих характеристик с перечным деревом. Его плоды схожи с перцем лишь внешним видом и лишены привычной остроты и яркого пряного аромата. После цветения формируются гроздья, напоминающие маленькие горошины. Вначале они имеют зеленый цвет, а в процессе созревания становятся красными.
Горошины имеют терпкий вкус, слегка сладковатый и не очень выраженный перечный запах. Эта универсальная приправа подходит как для соленых, так и для сладких блюд.
Как выглядит
Плоды шинуса полые внутри, имеют округлую форму, напоминающую горошины черного перца, диаметром 3-5 мм. При надавливании ягоды можно нащупать внутри маленькое черное зернышко. На фото можно увидеть, как выглядит розовый перец на дереве.
Как и где растет
Шинус – вечнозеленое растение, прямой родственник фисташки и манго. Растет в виде кустарников или деревьев 10-15 м высотой. Средняя продолжительность жизни – 30 лет. Ветви внешне напоминают лозу. Цветет желто-белыми цветами в виде кисточек раз в год. Из цветков образуются горошины: сначала плоды имеют зеленый оттенок, затем белый и в конце становятся красными. Именно в таком виде их собирают.
Растение любит солнце, растет не только в Южной Америке, но и во многих странах с жарким климатом. Однако лишь бразильское дерево дает плоды, обладающие качествами пряности.
Состав и свойства
В природе редко встречаются продукты с таким набором полезных веществ. В шинусе содержатся:
все витамины группы B;
витамин С;
витамин Е;
витамин РР;
витамин H;
железо;
калий;
кальций;
марганец;
натрий;
фосфор.
Удивительно, но розовый перец достаточно калориен: в 100 г содержится 250 ккал.
Нутриенты:
белки – 5 г;
углеводы – 40 г;
жиры – 8 г.
Антоцианы в составе перца действуют как антиоксиданты: снимают воспаление и убивают вирусы.
Биофлавоноиды – фенольные соединения, защищающие организм от пагубного воздействия свободных радикалов. Предотвращают увядание кожи и преждевременное старение.
Галловая кислота действует как антибиотик и противовирусное средство.
Запах и вкус
Розовый перец ничем не пахнет, но если его смолоть – издает слабый аромат цитрусовых, смешанный с запахом кедра и сосны. Вкус – сладковатый, свежий, смолянистый, немного с ментоловым послевкусием и едва уловимым перечным привкусом. Учитывая неустойчивый аромат шинуса, рекомендуют использовать его сразу после помола.
Применение розового перца
Шинус используют в качестве:
приправы к блюдам из мяса, овощей, в выпечке, консервации, десертах;
косметического средства;
компонента парфюмов.
В кулинарии
Розовый перец активно применяют в средиземноморской, мексиканской, бразильской и американской кухне. Пряность улучшает вкус мясных и рыбных блюд, усиливает вкусовые качества мяса птицы.
Легкая структура шинуса легко передает аромат и не нуждается в теплообработке. Опытные кулинары добавляют свежемолотый перец в горячие блюда непосредственно перед подачей на стол. Это полностью раскрывает вкус пряности.
Розовый перец горошком идеально сочетается с любыми видами морской рыбы с нейтральным вкусом. Он придает легкий аромат дыма, немного остроты, раскрывая вкусовые качества рыбы, приготовленной на костре.
Шинус добавляют в тонизирующие напитки, холодные блюда, крем-супы, соусы. Им украшают десерты, сладкую выпечку.
Совет. Прогрейте горошины на раскаленной сковороде. Так аромат раскроется и станет ярче.
В косметологии и парфюмерии
Розовый перец содержит эфирное масло, которое используют для приготовления косметических средств:
тоников на спирте для устранения угрей и других высыпаний на коже;
скрабов из молотого шинуса на основе жирных сливок, меда, растительных масел для избавления от растяжек, целлюлита, неровностей кожи;
масок из молотого перца с оливковым маслом холодного отжима и медом для усиления роста волос и устранения перхоти.
Свежий, искристо-пряный аромат розовых ягод используют в верхних нотах при производстве парфюмов. Перец помогает усилить композицию и гармонично сочетается с кардамоном, мускатным орехом и ладаном. Розовый перец используют Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.
Польза и вред
Плоды шинуса содержат большое количество фенольных соединений, которые благотворно влияют на человеческий организм:
убивают вирусы, грибки, бактерии;
ускоряют метаболизм;
снимают спазмы;
предотвращают риск развития опухолей;
обезболивают;
улучшают кровообращение;
расщепляют жировые отложения;
облегчают состояние при артритах и остеохондрозе;
повышают эластичность кожи;
тонизируют;
снижают жар при ОРВИ;
стимулируют пищеварение;
улучшают аппетит.
Розовый перец желательно исключить из рациона в случае аллергии на орехи. Это, пожалуй, единственный недостаток пряности.
Противопоказания
Людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуют проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить в рацион розовый перец. При чрезмерном употреблении он провоцирует диарею.
Диетологи советуют отнестись к шинусу с осторожностью, если вы страдаете:
Розовый перец собирают после созревания. На это указывает красный цвет горошин. Высушивают целиком на открытом воздухе. Пряность не реализуют в измельченном виде, поскольку она мгновенно теряет древесно-фруктовый аромат. На прилавках магазинов иногда встречается консервированный розовый перец в маринаде.
Сушеные ягоды хранят в стеклянных баночках или бумажных пакетах в темном месте 1-2 года. Размалывают перед употреблением.
Читайте также:
Как приготовить перец маринованный в масле за зиму.
Что такое дунганский перец и как его можно применять.
Как заморозить болгарский перец на зиму.
Как правильно выбирать при покупке
Розовые горошины не относятся к дефицитным продуктам. Они встречаются в магазинах, специализирующихся на продаже специй, на рынках и в крупных супермаркетах.
Чтобы купить качественный продукт:
Обращайте внимание на дату сбора и расфасовки.
Выбирайте перец горошком розового или красного цвета. Темные горошины свидетельствуют о непригодности.
Попробуйте пряность. Качественный продукт обладает острым и сладковатым вкусом, легким ароматом дымки и хвои.
Не берите перец, смешанный с черным и душистым. Шинус теряется на фоне ярко выраженных ароматов.
Заключение
Розовый перец – пряность с уникальным составом и полезными свойствами. Несколько свежемолотых горошин способны обогатить вкус многих блюд, сделав их настоящим кулинарным шедевром. Это универсальный продукт, который используют в качестве компонента домашних косметических средств и в составе парфюмерных композиций. При правильном употреблении приносит лишь пользу человеческому организму.
agronom.expert
описание, применение в кулинарии :: SYL.ru
В кулинарии для приготовления пищи часто используются всевозможные специи и пряности. В основном это продукты растительного происхождения либо их отдельные части, которые изначально обладают специфическим вкусом и неповторимым ароматом. Среди них особое место занимает розовый перец. Об этом продукте и его влиянии на готовое блюдо в процессе кулинарной обработки стоит поговорить более подробно.
Подробное описание
В природе розовый перец – это маленькие шаровидные плоды дерева или достаточно высокого кустарника под названием фисташколистный шинус. Произрастает оно в основном в Южной Америке. После цветения на дереве появляются зеленые ягоды, которые располагаются на ветках гроздьями и в процессе созревания становятся ярко-красного цвета. Почему же в таком случае их называют «розовым перцем»? Дело в том, что в натуральном виде они обычно не используются. Перед употреблением эти глянцевые ягодки, как правило, сушат. После длительной температурной обработки плоды приобретают нежный розоватый оттенок.
Уникальность этой пряности заключается в ее необычном запахе. Здесь одновременно сочетается несколько ароматов: смолы, можжевельника, имбиря, изюма, цитрусовых, аниса и ментола. Такое разнообразие позволяет использовать необычную приправу для приготовления нежного мяса (телятины, птицы) или рыбы. Кроме того, эти ягодки часто применяют для придания особого аромата всевозможным десертам, коктейлям и даже алкогольным напиткам. С ними также получаются очень вкусные рассолы, соусы и маринады.
Польза и вред
Ученые определили, что розовый перец полезен для человека. Во-первых, в нем содержится достаточно много витамина С, что помогает улучшить аппетит. Помимо этого, розовые сушеные ягоды положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта и способствуют хорошему пищеварению. Они также нормализуют работу сердечно-сосудистой системы. Но и это еще не все. Обладая прекрасным бактерицидным действием, эти плоды часто используются при лечении язв, опухолей и различных кожных заболеваний. Препараты, в которые добавлен такой компонент, не только снимают воспаление и обезболивают, но также способствуют быстрому заживлению пораженных участков. Кроме того, косметологи обнаружили, что необычный перец делает кожу более эластичной. Эту особенность они использовали при разработке антицеллюлитных препаратов. Интересно также, что аромат плодов шинуса обладает одновременно тонизирующим и расслабляющим действием. Такое сочетание помогает снизить напряжение и повысить концентрацию внимания. Но, употребляя в пищу такую приправу, необходимо помнить, что она достаточно токсична. Ее употребление противопоказано маленьким детям (до трех лет), беременным женщинам и сердечникам. Кроме того, эти ягоды могут спровоцировать обострение язвы желудка или вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Волшебный горошек
В кулинарии, как правило, используется розовый перец горошком. В таком виде он идеально сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства. Правда, это довольно нежный продукт. При сильном нажатии хрупкая кожица ягоды крошится. Поэтому с такой приправой надо обращаться очень осторожно.
Некоторые пытаются заранее измельчать плоды для создания специальных смесей. Но так поступать не стоит. После перемалывания сушеные ягоды тут же теряют весь свой аромат. Добавление такого порошка становится абсолютно бесполезным. Чтобы лучше использовать все возможности розового горошка, специалисты советуют предварительно слегка прогреть его на раскаленной сковороде. После такой процедуры полностью раскрывается весь многогранный аромат этих необычных ягод. Иногда, чтобы сохранить горошек целиком, его консервируют, заливая специально приготовленным рассолом. Такие плоды в дальнейшем обычно используются для приготовления различных соусов и всевозможных салатов.
Область применения
Как используют в кулинарии розовый перец? Применение этого продукта связано в основном с его ароматическими свойствами. По сути, перцем он является лишь из-за внешнего сходства с аналогичными специями. Вкус этих ягод достаточно мягкий и сладкий, с характерным хвойным оттенком. Такой перец совсем не острый. Готовому блюду он придает некую изысканность и оригинальность. Для сохранения аромата его лучше добавлять в самом конце технологического процесса. Для супов, горячих блюд и напитков горошины, как правило, перемалывают.
Но делать это надо непосредственно перед тем, как будет использоваться приготовленный порошок. Предварительно специалисты советуют ягоды немного прожарить на сухой сковороде. Так после измельчения приправа получится более ароматной. При попадании в готовое блюдо ей требуется буквально несколько минут, чтобы проявить все свои вкусовые свойства. Но хранить такой порошок не стоит. Измельченный продукт быстро теряет аромат и становится совершенно бесполезным.
Целые ягоды
В продажу, как правило, поступает розовый перец горошком. Применение его допустимо в течение полугода с момента расфасовки. После этого срока продукт полностью теряет свои ароматические и вкусовые свойства. От таких изменений не спасает даже герметичная тара. Приобретая в магазине сушеные плоды, надо внимательно смотреть на дату изготовления товара. Это особенно важно в тех случаях, когда южноамериканский перец используется в виде целых горошин, которые применяют:
В приготовлении салатов и оригинальных соусов. Здесь чаще используются ягоды, залитые специальным рассолом или маринадом.
В декоративных целях (для украшения мороженого и других десертов).
Готовое блюдо с ярко-красными ягодами выглядит очень эстетично. При взаимодействии с остальными продуктами эти плоды дополняют общий аромат оригинальными пряными нотками. Но англичане нашли им и совершенно другое применение. Накануне Рождества они украшают свои дома плетеными гирляндами, в которых по традиции обязательно используют ароматные розовые горошины. Характерный запах напоминает о предстоящем празднике. Вероятно, поэтому такие плоды иногда еще называют Christmas berry, что в переводе с английского означает «ягоды Рождества».
Чудесные специи
Для придания особого аромата в процессе приготовления хозяйки часто используют всевозможные приправы и специи. Розовый перец делает вкус готового блюда более насыщенным и изысканным. Иногда этот продукт добавляется отдельно. Он не меняет в целом характер самого блюда, а лишь придает ему легкий, чуть сладковатый аромат с теплыми нотками ментола, смолы и имбиря. Кроме мяса и рыбы, он отлично гармонирует с овощами (спаржа), многими морепродуктами и даже фруктами. Такую пряность можно добавлять также в супы, различные гарниры и начинки к пирогам. Тем не менее по традиции некоторые кулинары используют этот продукт для приготовления смеси перцев. Вместе с розовыми сушеными плодами в нее входят также черные, белые и зеленые горошины.
Мясо, приготовленное с такой приправой, будет иметь довольно оригинальный вкус. Но, как и в остальных случаях, измельчать ингредиенты надо только перед употреблением. Правда, розовые перчинки в этом абсолютно не нуждаются. Во время готовки эти хрупкие ягодки можно просто растереть пальцами, высвобождая при этом естественный запас аромата.
Внешний вид
На что похож внешне розовый перец? Фото дерева шинус (см. ниже) позволяет более отчетливо рассмотреть его плоды. После цветения, начиная с августа-месяца, они располагаются на ветках в виде гроздьев. Сначала ягоды имеют зеленый цвет, а позднее, в конце созревания, становятся ярко-красными. Они очень эффектно смотрятся на фоне обильной листвы. Но надо помнить, что свежими их употреблять в пищу нельзя. В натуральном виде эти плоды чрезвычайно ядовиты.
По внешнему виду они напоминают собой горошины перца. Отсюда и взялось такое необычное название. Ягоды достаточно крупные. В диаметре самая меньшая из них составляет не менее 3 миллиметров. Зрелые плоды имеют яркую блестящую кожицу, которая даже при слабом надавливании легко крошится. После сбора их сушат, а затем расфасовывают — чаще в стеклянную тару с плотно прилегающей крышкой.
В естественном состоянии они не пахнут. Но стоит только растереть горошину между пальцами, как она начинает издавать неповторимый, очень приятный смешанный аромат. Он сохраняется непродолжительное время. Поэтому процедуру измельчения следует проводить непосредственно перед использованием приправы. В упаковке вместе с розовыми могут попадаться также серовато-желтые или черные горошины. Таких плодов в хорошей упаковке должно быть как можно меньше.
Родина перца
В некоторых источниках такая приправа называется не иначе как бразильским розовым перцем. Поэтому сразу становится понятным, откуда взялся этот продукт. Родиной пряности считается юго-восточная часть Бразилии, а также Северная Аргентина и Парагвай. Здесь фисташколистный шинус можно встретить повсюду.
Как правило, это крупные кустарники или деревья, которые порой достигают в высоту десяти метров. Из-за большого количества витамина С их плоды на вкус достаточно кислые и отчасти напоминают собой нашу клюкву. Само дерево крайне неприхотливо и может спокойно развиваться в любых условиях. Вероятно, поэтому в Америке оно считается одним из самых вредных сорняков. Уничтожить его совсем непросто. Субтропические ветры, а также птицы и насекомые разносят семена на дальние расстояния. Даже после спиливания ствола на пне через короткое время появляется несколько свежих побегов.
В Южной Америке эта приправа очень популярна. Ароматные розовые горошины традиционно используются для приготовления местных сладостей и всевозможных напитков. Даже обычный чай, заваренный с добавлением этих сушеных плодов, имеет необычный, но очень приятный древесно-фруктовый аромат. Со временем национальная приправа Бразилии благодаря французским кулинарам стала популярна практически во всех странах мира.
www.syl.ru
Перец розовый горошек — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
10
Углеводы, г:
0.1
Розовый перец является плодами дерева под названием шинус, который в природе встречается двух видов – мягкий и фисташколистный, оба растения из семейства Сумаховые. Область распространения – Южная и Латинская Америка. Ошибочно считать розовый перец родственником чёрного, он не является плодом перечной лианы. Ягоды шинуса ярко-красные, по виду напоминают клюкву. Собирают ягоды полностью созревшими, их сушат или маринуют.
При покупке стоит обратить внимание на целостность оболочки ягод, дело в том, что повреждённые плоды быстро теряют вкус и запах. Аромат розового перца похож на анис и мяту, вкус – на имбирь, только не жгучий, а скорее мягкий, сладковатый с кислинкой, с послевкусием смолы.
Калорийность розового перца горошком
Калорийность розового перца горошком составляет 10 ккал на 100 грамм продукта.
Состав розового перца горошком
Химический состав розового перца горошком включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, фосфор и натрий.
Полезные свойства розового перца горошком
Розовый перец горошком обладает тонизирующим свойством, его употребляют для облегчения состояния при подагре, опухолях, ранах, диарее, болезнях кожи и органов дыхания.
Противопоказания и вред розового перца горошком
Розовый перец горошком не рекомендуется употреблять людям с гастритами и язвенными болезнями.
А в больших количествах он может вызвать аллергические реакции.
Перец розовый горошек в кулинарии
Розовый перец раскрывает свой богатый аромат значительно сильнее, если его немного прогреть на сухой сковородке, а потом уже молоть и добавлять к приготовленным блюдам.
Перец розовый горошек прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы, отлично сочетается с птицей и овощами (калоризатор). Служит изысканным украшением салатов и холодных закусок, добавляет пикантности маринадам и десертам. В компании чёрного, белого и зелёного перцев составляет прекрасную приправу, известную как «Смесь перцев» или «Четыре перца».
www.calorizator.ru
Розовый перец: свойства, особенности, применение
Сегодня существует множество приправ, среди которых особой популярностью пользуются различные разновидности перца. Большим спросом пользуется данный продукт. Среди широкого ассортимента можно встретить не только белый, черный и душистый перец, но и розовый. Конечно, эта специя появилась на прилавках относительно недавно. Однако она очень быстро завоевала популярность. Стоит отметить, что приправа никакого отношения не имеет к перцу. Оно внешне очень похожа на него. Однако розовый перец, аромат которого значительно отличается от других приправ, обладает не очень выраженным острым вкусом.
Где растет?
Эта приправа является плодами дерева шинус, который произрастает в далекой Бразилии. Несмотря на путаницу с названием, розовый перец широко применяется в кулинарии. Ведь эта специя обладает неповторимым вкусом, который сочетает в себе кислинку клюквы и оттенок аниса.
Дерево шинус можно встретить, конечно, не только в Бразилии. Это растение произрастает и в США. Его также можно увидеть и в Австралии, Парагвае, Аргентине, Пуэрто-Рико и на Гавайских островах. Однако розовый перец в основном поставляют с острова Реюньон. Приправу изготавливают из плодов нескольких сортов дерева шинуса: мягкого и фисташколистного. Последнее растение является небольшим по размерам. Как правило, фисташколистное деревце вырастает не более 10 метров в высоту.
Что же это за пряность?
Как уже было сказано, розовый перец – это смесь плодов нескольких разновидностей шинуса. По форме, а также по вкусу ягоды напоминают привычный перец. Благодаря этому пряность и получила свое название. Красно-розовый оттенок плодов делает их более схожими с клюквой, чем с классическим перцем.
В свежем виде розовый перец, аромат которого вызывает аппетит, мало чем похож на широко распространенные специи. Он не имеет жгучего вкуса. Напротив, он слегка сладковат. Конечно, после употребления ягод остается послевкусие, которое можно сравнить только с корнем имбиря. Однако это не точное описание. Во вкусе приправы присутствуют практически незаметные нотки аниса и ментола, а также слегка смоляной привкус. Розовый перец горошком представляет собой весьма необычайную пряность. И это относится не только к его вкусу, но и запаху.
Как сохранить вкус?
Запах розового перца просто неповторим. Заготавливается приправа весьма необычайным образом. Чтобы сохранить все вкусовые и полезные качества продукта, плоды шинуса подлежат сушке, которая осуществляется путем глубокой заморозки, соления или же маринования.
Однако пока специя добирается до прилавков нашей страны, его дополнительно перерабатывают. В итоге от настоящего вкуса данной специи практически ничего не остается. Чтобы раскрыть неповторимый аромат и вкус специи, стоит ее немного подсушить на небольшом огне. Это можно сделать при помощи обычной сковороды. При этом добавлять масло не нужно.
Существует еще один способ, который позволяет раскрыть вкус розового перца. Специю можно измельчить до порошкообразного состояния. В таком виде приправу необходимо сразу же добавлять в блюдо.
Розовый перец: применение
Плоды шинуса обычно используют в кулинарии. Во многих странах эту приправу добавляют в различные сладости, кондитерские изделия и напитки. Помимо этого, розовый перец очень часто добавляют в соусы, салаты, в блюда с морепродуктами, птицей, мясом и рыбой. В некоторых популярных ресторанах подают спаржу, приправленную именно этой специей.
Розовый перец очень часто добавляют в различные смеси. В таком составе специя позволяет улучшить вкусовые качества практически любого блюда. В последнее время стала популярная такая приправа, как «Четыре перца», которая представляет собой смесь белого, зеленого черного и розового перца. Последний компонент в таком составе практически теряет свой аромат. Ведь в перемолотом виде розовый перец не способен долго сохранять своего вкуса.
Не стоит забывать, что данную приправу даже в свежем виде нельзя хранить более 6 месяцев. Также следует знать, что розовый перец в больших количествах токсичен.
Полезные качества специи
Розовый перец не только позволяет сделать любое блюдо душистым и пикантным, но и обладает полезными свойствами. Прежде всего, специя положительным образом влияет на работу пищеварительной системы. Очень часто розовый перец горошком используют для лечения диареи. Помимо этого, приправа позволяет улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Нередко розовый перец употребляют при таких заболеваниях, как ревматизм, подагра и различные виды артрита.
Плоды шинуса используют также при изготовлении эфирного масла. В медицинских и косметических целях розовый перец применяют с особой осторожностью, так как имеется риск раздражения кожных покровов. В некоторых случаях может проявиться аллергическая реакция.
От употребления блюд с розовым перцем стоит отказаться тем, кто страдает язвой желудка или же гастритом. Эта специя способна сильно раздражать слизистую. Это может вызвать обострение недуга.
Как правильно выбирать приправу?
Если вы все же решили приобрести экзотическую приправу с необычайным вкусом, то стоит внимательно рассмотреть ягоды. Плоды шинуса высокого качества должны обладать блестящей поверхностью и ярким оттенком. При этом ягоды должны быть не только круглой формы, но и достаточно крупные. Не стоит покупать приправу, если в упаковке очень много черных или же серых зерен. Это указывает на плохое качество продукта. Естественно, пользу такая приправа вряд ли принесет.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества».
Перец розовый
Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
Все о перцах горошком
Перец горошком самая популярная в мире специя. Существуют настоящие перцы те, которые относятся к семейству перечные (Piperaceae). Это черный перец, белый перец, зеленый перец, перец кубеба. Кроме того есть многочисленные псевдоперцы. Псевдоперцы — это плоды растений, которые относятся не к семейству перечные, а к совершенно другим семействам. Но из-за внешнего сходства и частично из-за похожести вкусовых качеств их называют перцами — это душистый перец, перец монахов, розовый перец, бурбонский, перец райские ягоды.
В этой статье рассмотрим настоящие перцы из семейства перечные. Для удобства в начале страницы размещена таблица, как используются перцы в кулинарии, а далее вы можете прочесть про каждый перец подробно.
Перцы горошком употребление в кулинарии
Все эти перцы можно употреблять в молотом и целом виде. Чтобы блюдо не горчило лучше добавлять перец в конце приготовления. Молотый перец быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучшего всего его молоть мельничкой, или в ступке непосредственно перед готовкой.
Перцы
вкус и запах
область применения
особен-ности
черный
практически во всех блюдах, включая сладкие
белый
мягкий вкус, специ- фичный, слегка душноватый аромат
особенно хорош в отварных блюдах из мяса и теста — пельмени, отварная говядина, телятина. Подходит к изделиям из фарша. Из-за своего цвета считается идеальным для белых и светлых соусов — бешамель, гуакомоле. не подходит для сладких блюд
менее острый чем черный, более ароматный
зеленый
мягкий, неострый
Идеален для рыбных блюд. Хорошо подходит для нежных соусов и паштетов. Можно использовать для жаркого из свинины, телятины, в салатах и бульонах.
используется в малайской и индонезийской кухне, для блюд из риса, морепродуктов, рыбы. Хорошо подходит для блюд из овощей и бобовых. Хорошо подходит к холодным закускам Употребляется в десертах, маринадах Отлично сочетается с салатными заправками, в которых используется сок цитрусовых На Руси употреблялся в рыбных блюдах
очень острый в 4 раза острее черного перца Очень быстро теряет эфирные масла при измель- чении, добавлять непосред- ственно перед употреб- лением
Черный перец
Черный перец это не только всем известные горошины, но и название растения из рода перец из семейства Перечные латинское название Píper nígrum.
Это растение — представляет собой крупную лиану, родиной которой является южная Индия.
Вот так выглядит гроздь лианы, из которой изготавливают черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым) перцы горошком. Кстати в Таиланде и такой необработанный перец тоже употребляют.
Черный перец горошком
Черный перец — это собранные незрелыми плоды лианы. После сбора их сушат на солнце, иногда обдают Качественный черный перец должен быть твердым, темным, и тяжелым. Он не должен при хранении менять свой цвет на более светлый. Если черный перец посерел его надо выкидывать – он испорчен. Лучшие сорта черного перца – теллишери и малабарский.
Белый перец
Хотя выглядит белый перец менее дозрелым, чем черный, на самом деле белый перец изготавливают из созревших плодов. Созревшие плоды имеют красный цвет.
Розовый перец — что это такое?
Чтобы красная мякоть сошла, и осталось только семя-косточка белого цвета, плоды вымачивают в морской воде, или выкладывают на солнце так, чтобы мякоть примерно через неделю слезла сама. Потом белый перец сушат, и получается гладкий горошек грязно белого цвета Он более ароматный и менее острый, чем черный перец
Зеленый перец
Третий вид перца, который получается из плодов той же лианы, это зеленый перец.
Как и черный этот перец получается из незрелых зеленых плодов. Незрелые плоды в дальнейшем обрабатываются, так чтобы остался зеленый оттенок, особые вкусовые качества и аромат. Это либо обработка диоксидом серы, или метод сухой сушки путем заморозки и помещения в вакуум.
Цвет зеленого перца неяркий, оливковый. А вот оболочка может быть и морщинистой и гладкой, в зависимости от того как его сушили.
Зеленый перец считается самым мягким и ароматным. Поэтому используется там, где не хотелось бы резкости черного перца. Чаще всего это рыбные блюда и блюда из морепродуктов, но также хорошо сочетается с крупами, молочными блюдами, употребляется в изготовлении сыров, колбас. Отличный вкус дает паштетам.
Красный перец
Четвертый вид перца, который получают из плодов лианы piper nigrum -это красный перец. Он изготавливается из зрелых красных плодов, так как плоды зрелые, то во вкусе есть легкая сладость.
Этот вид перца практически не завозится в Россию. Так что его вид мало кому знаком.
А в перечных смесях используют розовый перец, это псевдоперец, который не имеет отношения к перечным растениям, а является плодом семейства сумаховых. К которому, к примеру, относится барбарис.
В популярных смесях 4 перца смешивают перцы — черный, белый, зеленый и розовый, а в смеси пять перцев добавляют еще и душистый перец, который тоже является псевдоперцем. Это плоды растения из семейства миртовых
Из настоящих перцев в наших магазинах еще можно встретить перец Кубеба
Перец Кубеба
Кубеба (он же яванский перец, кумукус, рину) — это другой растение из семейства перечные — латинское название данного растения piper cubeba. Эта перечная лиана, очень похожа на piper nigrum, произрастает главным образом в Индонезии.
Перец кубеба чуть крупнее черного перца. Изготавливается из почти созревших плодов. Такие плоды уже желтые, но еще не успели покраснеть. После сбора их сушат на солнце. В результате получаются морщинистые горошины в диаметре в полтора – два раза больше горошин черного перца. Сероватый цвет кубебы является признаком свежести перца, так как темный цвет кубеба приобретает в процессе хранения. Еще одно отличие от черного перца — черный перец монолитен, а перец кубеба состоит из тонкой оболочки и семечка.
Вкус пряно-жгучий по свойствам напоминает мяту – так охлаждает, запах с легким оттенком камфары.
В черном перце его вкус обусловлен наличием пиперина, а в перце кубеба кубенина. Кроме того в перце кубеба в 3 раза больше эссенции.
Перец кубеба очень острый его надо употреблять осторожно, и использовать примерно четверть того количества, что вы бы взяли, если бы у вас был черный перец Чаще всего используется в малайской кухне для блюд из риса морепродуктов На Руси использовали в рыбных блюдах.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков.
Что такое Розовый перец и можно ли его вырастить дома?
При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
Все о перцах горошком
Перец горошком самая популярная в мире специя. Существуют настоящие перцы те, которые относятся к семейству перечные (Piperaceae). Это черный перец, белый перец, зеленый перец, перец кубеба. Кроме того есть многочисленные псевдоперцы. Псевдоперцы — это плоды растений, которые относятся не к семейству перечные, а к совершенно другим семействам. Но из-за внешнего сходства и частично из-за похожести вкусовых качеств их называют перцами — это душистый перец, перец монахов, розовый перец, бурбонский, перец райские ягоды.
В этой статье рассмотрим настоящие перцы из семейства перечные. Для удобства в начале страницы размещена таблица, как используются перцы в кулинарии, а далее вы можете прочесть про каждый перец подробно.
Перцы горошком употребление в кулинарии
Все эти перцы можно употреблять в молотом и целом виде. Чтобы блюдо не горчило лучше добавлять перец в конце приготовления. Молотый перец быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучшего всего его молоть мельничкой, или в ступке непосредственно перед готовкой.
Перцы
вкус и запах
область применения
особен-ности
черный
практически во всех блюдах, включая сладкие
белый
мягкий вкус, специ- фичный, слегка душноватый аромат
особенно хорош в отварных блюдах из мяса и теста — пельмени, отварная говядина, телятина. Подходит к изделиям из фарша. Из-за своего цвета считается идеальным для белых и светлых соусов — бешамель, гуакомоле. не подходит для сладких блюд
менее острый чем черный, более ароматный
зеленый
мягкий, неострый
Идеален для рыбных блюд. Хорошо подходит для нежных соусов и паштетов. Можно использовать для жаркого из свинины, телятины, в салатах и бульонах.
используется в малайской и индонезийской кухне, для блюд из риса, морепродуктов, рыбы. Хорошо подходит для блюд из овощей и бобовых. Хорошо подходит к холодным закускам Употребляется в десертах, маринадах Отлично сочетается с салатными заправками, в которых используется сок цитрусовых На Руси употреблялся в рыбных блюдах
очень острый в 4 раза острее черного перца Очень быстро теряет эфирные масла при измель- чении, добавлять непосред- ственно перед употреб- лением
Черный перец
Черный перец это не только всем известные горошины, но и название растения из рода перец из семейства Перечные латинское название Píper nígrum.
Это растение — представляет собой крупную лиану, родиной которой является южная Индия.
Вот так выглядит гроздь лианы, из которой изготавливают черный, белый, зеленый и красный (не путать с розовым) перцы горошком. Кстати в Таиланде и такой необработанный перец тоже употребляют.
Черный перец горошком
Черный перец — это собранные незрелыми плоды лианы. После сбора их сушат на солнце, иногда обдают Качественный черный перец должен быть твердым, темным, и тяжелым. Он не должен при хранении менять свой цвет на более светлый. Если черный перец посерел его надо выкидывать – он испорчен. Лучшие сорта черного перца – теллишери и малабарский.
Белый перец
Хотя выглядит белый перец менее дозрелым, чем черный, на самом деле белый перец изготавливают из созревших плодов. Созревшие плоды имеют красный цвет. Чтобы красная мякоть сошла, и осталось только семя-косточка белого цвета, плоды вымачивают в морской воде, или выкладывают на солнце так, чтобы мякоть примерно через неделю слезла сама. Потом белый перец сушат, и получается гладкий горошек грязно белого цвета Он более ароматный и менее острый, чем черный перец
Зеленый перец
Третий вид перца, который получается из плодов той же лианы, это зеленый перец.
Как и черный этот перец получается из незрелых зеленых плодов. Незрелые плоды в дальнейшем обрабатываются, так чтобы остался зеленый оттенок, особые вкусовые качества и аромат. Это либо обработка диоксидом серы, или метод сухой сушки путем заморозки и помещения в вакуум.
Цвет зеленого перца неяркий, оливковый. А вот оболочка может быть и морщинистой и гладкой, в зависимости от того как его сушили.
Зеленый перец считается самым мягким и ароматным. Поэтому используется там, где не хотелось бы резкости черного перца. Чаще всего это рыбные блюда и блюда из морепродуктов, но также хорошо сочетается с крупами, молочными блюдами, употребляется в изготовлении сыров, колбас. Отличный вкус дает паштетам.
Красный перец
Четвертый вид перца, который получают из плодов лианы piper nigrum -это красный перец. Он изготавливается из зрелых красных плодов, так как плоды зрелые, то во вкусе есть легкая сладость.
Этот вид перца практически не завозится в Россию. Так что его вид мало кому знаком.
А в перечных смесях используют розовый перец, это псевдоперец, который не имеет отношения к перечным растениям, а является плодом семейства сумаховых. К которому, к примеру, относится барбарис.
В популярных смесях 4 перца смешивают перцы — черный, белый, зеленый и розовый, а в смеси пять перцев добавляют еще и душистый перец, который тоже является псевдоперцем.
Перец розовый — особенности и применение в кулинарии
Это плоды растения из семейства миртовых
Из настоящих перцев в наших магазинах еще можно встретить перец Кубеба
Перец Кубеба
Кубеба (он же яванский перец, кумукус, рину) — это другой растение из семейства перечные — латинское название данного растения piper cubeba. Эта перечная лиана, очень похожа на piper nigrum, произрастает главным образом в Индонезии.
Перец кубеба чуть крупнее черного перца. Изготавливается из почти созревших плодов. Такие плоды уже желтые, но еще не успели покраснеть. После сбора их сушат на солнце. В результате получаются морщинистые горошины в диаметре в полтора – два раза больше горошин черного перца. Сероватый цвет кубебы является признаком свежести перца, так как темный цвет кубеба приобретает в процессе хранения. Еще одно отличие от черного перца — черный перец монолитен, а перец кубеба состоит из тонкой оболочки и семечка.
Вкус пряно-жгучий по свойствам напоминает мяту – так охлаждает, запах с легким оттенком камфары.
В черном перце его вкус обусловлен наличием пиперина, а в перце кубеба кубенина. Кроме того в перце кубеба в 3 раза больше эссенции.
Перец кубеба очень острый его надо употреблять осторожно, и использовать примерно четверть того количества, что вы бы взяли, если бы у вас был черный перец Чаще всего используется в малайской кухне для блюд из риса морепродуктов На Руси использовали в рыбных блюдах.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими.
Ароматный розовый перец — полный обзор пряности и ее полезных свойств
Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
Розовый перец — это плоды деревьев шинус фисташколистный, которые растут в южной Америке.
Ничего общего эти деревья с перечным деревом не имеет. После цветения на деревьях шинус появляются гроздья плодов зеленого, а затем красного цвета. По форме и размеру плоды напоминают горошины перца. В связи с этим плоды шинуса и называют перцем. Эта пряность не имеет присущей перцам остроты, зато обладает привлекательным декоративным внешним видом — это достаточно крупные, 3-5 мм в диаметре, блестящие горошины. При этом горошины достаточно крупные – они легко крошатся между пальцами.
Специя розовый перец
Вкус и аромат
Розовый перец почти не пахнет, но если его растолочь, то начинает издавать слабый сладковато-перечный аромат. На вкус – сладкий, освежающий, с нотками смолы. После него остается едва уловимый перечный привкус.
Гарантия высшего качества
Горошины качественного розового перца должны быть насыщенными по цвету – от розового до ярко-красного — достаточно крупные (3-5 мм) и блестящими. Чем меньше в составе перца попадается черных и желтовато-серых горошин, тем перец лучше.
Исторические факты
Вопреки тому, что родиной розового перца является Южная Америка, а именно Бразилия, его широкому распространению в качестве пряности поспособствовали французы. Французы не только ввели моду на нежный изысканный вкус и аромат этой пряности, но и в настоящее время являются основными поставщиками – розовый перец поставляется в основном с французского острова Реюньон, расположенного в Индийском океане.
Необычные свойства
Одно из названий розового перца — Christmasberry, то есть «Ягода Рождества». Дело в том, что накануне Рождества англичане украшают дома гирляндами, в которых присутствуют ярко-розовые или красные ягоды розового перца.
Шинус фисташколистный во многих странах выращивают в чисто декоративных целях. Из-за того, что бразильский перец может расти в практически любых условиях, зачастую он вытесняет все другие растения, поэтому в США шинус фисташколистный попал в список самых вредных сорняков. При этом уничтожить бразильский перец не так-то просто — его семена переносятся ветром, птицами и насекомыми на дальние расстояния, кроме того если срубить дерево из его пня вырастает до десяти новых побегов.
Применение в кулинарии
Национальные кухни: французская кухня, южноамериканская, средиземноморская
Сочетание с пряностями: черный, белый, зеленый перцы, поэтому в основном входить в состав смеси перцев
Использование: Розовый перец собирают спелыми и сушат цельными горошинами. В молотом виде розовый перец не продают, так как моментально теряет свой нежный фруктово-древесный аромат. Иногда розовый перец консервирует в рассоле.
ротовую полость и горло при воспалениях и заболеваниях.
верхние дыхательные пути при хронических заболеваниях.
кожные покровы, снимая воспаления, стимулируя заживление при ранах, а также ушибах.
Советы эксперта
чтобы полностью раскрыть аромат розового перца, перед тем, как размолоть его, прогрейте горошины на сухой сковороде.
розовый перец можно использовать в чисто декоративных целях – например, им украшают мороженое и другие десерты.
aquariumfan.ru
Розовый перец — полезные свойства и применение в кулинарии
Очень интересная и полезная статья про розовый перец, про его полезные свойства, про то, как правильно добавлять приправу в блюда, чтобы раскрыть ее вкус и аромат.
Ни одна кухня мира не обходится без приправ и пряностей — именно они помогают достичь требуемой пикантности блюд и дарят множество вкусовых оттенков.
Одной из самых популярных специй является розовый перец. Но каковы его особенности применения в кулинарии и как он влияет на организм при употреблении?
Розовый перец — свойства и применение
Из этой статьи вы узнаете :
Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца или бразильского перца. В больших количествах токсичен. Часто входит в состав смесей типа «Четыре перца» вместе с чёрным, белым и зелёным перцем. Википедия
Краткая историческая справка
Это растение было ввезено во Флориду в середине XIX века в качестве декоративного кустарника и живой изгороди. А его яркие гроздья служили превосходным украшением для елочных гирлянд.
Ботаническая справка
Настоящая душистая пряность производится из двух типов растений семейства ?накардиевых / Anacardiaceae, распространенных в основном в субтропическом поясе Южной и Ц?центральной ?Америки:
фисташколистный шинус
мягкий шинус.
Пряность не относится к плодам перечной лианы, хотя внешним видом и вкусом напоминает классический перец.
?Это вечнозеленые деревья или кустарники с красивой листвой и крупными метельчатыми соцветиями из которых образуются ярко-красные ягоды, которые принято собирать в зрелом виде и обрабатывать посредством маринования или сушки.
Пригодные к использованию плоды отличаются целостной оболочкой, специфическим ароматом.
Родиной растения считается Южная Америка, Парагвай, Бразилия, где оно широко культивируется.
Розовый перец фото
Так выглядит свежий розовый перец, не подверженный сушке и маринованию.
Не менее богат и витаминный состав — тут содержатся витамины РР, Е, Н, В12, В1, В2, В9, В6, аскорбиновая кислота.
В эфирном масле ягод розового перца присутствуют около 60 компонентов : монотерпены, а также тритерпеновые спирты, сесквитерпены и кетоны.
Калорийность специи невысока. В сто граммах плодов содержится всего 10 кКал, что может использоваться при диетическом питании.
Полезные свойства розового перца
Листья, кора и смола розового перца издавна считались лекарственным средством в Бразилии.
Они использовались как жаропонижающее, спазмолитическое, антисептическое и ранозаживляющее средство.
Розовый перец характеризуется следующим целебным действием на организм:
Вяжущий, тонизирующий эффект.
Приправа способствует выздоровлению при таких заболеваниях, как артрит, диарея, ревматизм, подагра.
Розовый перец помогает устранить патологии органов дыхания, эффективен при терапии респираторных болезней.
Улучшение функций пищеварительной системы.
Повышение тонуса и эластичности эпидермиса.
Благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.
Эфирное масло розового перца
В косметологических целях и для повышения психоэмоционального состояния рекомендовано обратить внимание на эфирное масло розового перца.
Продукт характеризуется древесным, слегка горьковатым, теплым ароматом с нотками дыма.
В умеренных дозах он повышает концентрацию внимания, помогает почувствовать уверенность в своих силах.
Если применять масло в косметических целях, можно запустить процессы естественной регенерации, омоложения.
Оно эффективно при наличии:
герпетических пузырьков,
угрей,
сыпи,
бактериально-вирусного дерматита.
Используя масло для ухода за волосами, добиваются повышения эластичности и красивого блеска. Это компонент множественных рецептов красоты.
Чем полезен розовый перец -видео
Применение розового перца в кулинарии
Сладковатый, мягкий, умеренно жгучий, кисловатый привкус розового перца с послевкусием смолы усиливает свойства мясных и рыбных блюд.
Говорят, что розовый перец осень сложная приправа, не смотря на всю его внешнюю простоту, с ним нужно уметь обращаться.
Плоды, целостность которых не нарушена, практически не издают аромата. Если горошек растолочь, можно почувствовать интенсивный сладковато-перечный запах.
Секреты использования розового перца
Полностью раскрыть цвет и аромат этой пряности можно только размолов его с солью или сахаром.
Не подвергается тепловой обработке, проявляется себя в холодных блюдах перед подачей.
Хорошо раскрывает вкус и аромат в кислой среде ( сок или фруктовый уксус)
В какие блюда добавляют розовый перец?
В чистом виде приправу использует для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд. Это классическое решение для средиземноморской кухни.
Специю принято смешивать с другими видами перцев для приготовления универсальных приправ, которые применяются в самых разнообразных блюдах. Иногда его продают в смеси с белым, черным и зеленым перцем.
Некоторые кулинарные традиции предполагают использование розового перца для приготовления напитков, кондитерских изделий.
Розовый перец используют как приправу к птице, причем перечными горошинами начиняют область под кожей утки или индейки (с помощью ножа).
В Европе горошек становится частью пикантных маринадов, соусов, салатов, холодных закусок.
Также целые красивые и яркие перчинки способны стать привлекательным украшением праздничных блюд.
Яркие розовые ягоды подходят для украшения фруктовых блюд и десертов, а также к белому мясу птицы и красному – рыбы.
Розовый перец отлично сочетается с родственными смолистыми пряностями: смесь с ягодами можжевельника подходит для жирной рыбы, утки и гуся.
Почти везде, где уместен сумах и мастика, уместен и розовый перец.
Возможный вред и противопоказания к применению розового перца
Как и любые специи продукт может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии.
Медики не рекомендуют вводить приправу в рацион при обострении заболеваний органов пищеварения (гастрит, язва).
В завершение стоит отметить, что при выборе специи необходимо обратить внимание на целые, неповрежденные плоды, равномерного розового цвета, без посторонних включений и черноты…
Купить настоящий розовый перец высокого качества можно здесь
Блюда с беконом и индейкой: 15 рецептов что приготовить с беконом и индейкой
Анис (бадьян)
6 штук
Индейка
5 кг
Лук репчатый
4 головки
Чеснок
2 головки
Сельдерей
2 стебля
Морковь
4 штуки
Яблоко
1 кг
Бекон
100 г
Савойская капуста
1 штука
Сахар
50 г
Сливочное масло
100 г
Оливковое масло
100 мл
Белое сухое вино
500 мл
Кленовый сироп
50 мл
Мед
70 г
Куриный бульон
200 мл
Тимьян
30 г
Петрушка
30 г
Гвоздика
12 штук
Палочки корицы
1 штука
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Крупная морская соль
150 г
eda.ru
Блюда с беконом из индейки: 2 рецепта что приготовить с беконом из индейки
Бекон из индейки
4 куска
Капуста брокколи
700 г
Легкий майонез
60 г
Натуральный обезжиренный йогурт
¼ стакана
Яблочный уксус
3 столовые ложки
Сахар
2 чайные ложки
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Консервированный чилим
230 г
Красный лук
½ головки
eda.ru
Шашлычки из индейки с беконом
Филе индейки ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Нарезать кубиками со стороной 3 см и сложить в миску.
Приготовить маринад. Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить. Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку. К индейке добавить йогурт, зелень, чеснок, немного соли, перец и перемешать.
Совет. Солите индейку совсем немного, учитывая соленость бекона.
Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. Деревянные шампуры замочить на 20 минут в воде. Кусочки филе обсушить от маринада бумажными полотенцами. Обернуть каждый кусочек беконом вместе с листиком базилика.
Насадить рулетики на шампуры. В сковороде разогреть немного оливкового масла вместе со сливочным (или, при помощи кисточки, смазать маслом сковороду-гриль). Выложить шашлычки и обжарить с двух сторон по 1-2 минуте, до румяности.
Совет. Во время жарки прижимайте шашлычки лопаткой для более равномерного прожаривания.
Довести до готовности в заранее разогретой до 180 °C духовке, около 5-7 минут.
Совет. Шашлычки готовятся очень быстро. Не передержите их на огне или в духовке, иначе вы пересушите мясо.
Готовые шашлычки вынуть из духовки, переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Подавать со свежими овощами и йогуртовым соусом.
Для йогуртового соуса. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить. В миску выложить йогурт, добавить майонез, чеснок, сок лимона, оливковое масло и перемешать. Посолить, поперчить, по вкусу, добавить рубленую зелень и еще раз хорошо перемешать. Перед подачей соус охладить.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Индейка в беконе, запеченная в духовке (с апельсином, сыром)
Наверняка у каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления индейки. Индейка в беконе, запеченная в духовке — необычайно вкусное и ароматное блюдо. Сочетание нежнейшей грудинки и копченого бекона – это высший пилотаж. А если вы добавите еще и соус, то перед таким гастрономическим искушением никто не сможет устоять.
Маленький сюрприз для домочадцев
Индейка – это не самый популярный сорт мяса в нашей стране. Мы если и готовим такую птицу, то только по праздникам. Добавьте в свое авторское меню филе индейки с беконом в духовке. А к праздничному столу вы можете сделать рулет из индейки с беконом в духовке. Все ваши гости будут приятно удивлены и не поскупятся на похвалы.
Ингредиенты:
грудинка индейки – 150-200 г;
рафинированное масло оливы – 3 стол. ложки;
авокадо среднего размера – 1 штука;
бекон копченый – 100 г;
зелень – 1 пучок;
лимон – 1 штука;
луковицы красного сорта – 2 головки.
Приготовление:
Для приготовления такого блюда желательно брать разделанное и уже подготовленное филе индейки.
Сначала мы его размораживаем и нарезаем продолговатыми ломтиками толщиной примерно в 10 мм.
Хорошенечко промываем грудинку водой и просушиваем полотенцем.
Бекон нарезаем тоненькими слайсами примерно одинаковой толщины. Копченый бекон придаст грудинке индейки неповторимый аромат и дополнительную сочность.
Складываем слайсы бекона внахлест. На край выкладываем кусочек филе индейки.
С противоположной стороны на бекон выложим еще кусочек филе индейки. Аккуратно формируем рулет.
Теперь нам нужно приготовить ингредиенты для соуса.
Головки красного лука очищаем от шелухи. Авокадо разрезаем пополам и удаляем косточку.
Красный лук измельчаем в кухонном комбайне, блендере или мелко рубим ножом.
Важно, чтобы лук был нарезан меленькими кубиками и не превратился в кашицу.
С помощью чайной ложки из авокадо вычищаем мякоть и хорошенечко ее разминаем вилкой.
Из лимона выдавливаем сок и переливаем его в пиалу.
Добавляем мякоть авокадо, измельченный красный лук и рафинированное масло оливы.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения соуса однородной консистенции.
Теперь нам нужно поджарить приготовленные рулеты. Сделать это можно на решетке в духовом шкафу или на гриле. Главное, чтобы бекон стал янтарным.
Пока рулеты из филе индейки обжариваются, оформляем блюдо.
Выкладываем измельченные салатные листья, рукколу и другую зелень на свое усмотрение, добавляем пару колец красного лука.
Выкладываем в тарелку зажаренные рулеты и добавляем соус.
Рулеты из филе индейки с беконом хорошенько прожарились, получились сочными, ароматными и необычайно вкусными.
Индейка в беконе с апельсином
Сочетание мяса с цитрусовыми фруктами уже давно не ново. Свежеотжатый апельсиновый сок подчеркнет вкус индейки и придаст готовому блюду неповторимый аромат. Вы сможете таким кушаньем угостить своих друзей. Ваши кулинарные способности будут оценены по достоинству.
Ингредиенты:
грудинка индейки охлажденная – 400 г;
апельсин – 3 штуки;
бекон – 4 ломтика;
соль, смесь молотых перцев;
розмариновые веточки – 2 штуки;
чесночные зубчики – 1-2 штуки.
Приготовление:
Охлажденную грудинку индейки хорошенько промываем и обсушиваем.
Разрезаем на одинаковые порционные куски и перекладываем в миску.
Добавляем сюда же измельченные розмариновые веточки, перемешиваем и оставляем для маринования буквально на полчаса.
По истечении указанного времени филе достаем из цитрусового маринада и просушиваем салфетками.
Натираем каждый кусочек грудинки солью и смесью молотых перцев.
Бекон нарезаем ломтиками. В каждый ломтик бекона заворачиваем филе индейки.
Разогреваем сковороду, масло или жир не добавляем.
Обжариваем кусочки филе индейки в беконе равномерно до появления янтарной корочки.
Перекладываем кусочки мяса в огнеупорную форму.
Оставшийся апельсин хорошенько промываем и нарезаем дольками вместе с кожурой.
Выкладываем апельсиновые дольки на филе индейки.
Добавляем измельченный под прессом чеснок и все заливаем цитрусовым маринадом.
Ставим форму в духовой шкаф на полчаса. Тушим филе индейки с беконом при температурном режиме в 150°.
Мясное блюдо на закуску
Индейка с беконом и сыром – это очень вкусно. Такое блюдо произведет на всех неописуемое гастрономическое впечатление. Следуйте подсказкам и создавайте свой кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
филе индейки охлажденное – 1,5-2 кг;
сыр сливочный – 0,2 кг;
российский сыр – 0,2 кг;
бекон – 150 г;
горчица зернистая – 3 стол. ложки;
ветчина – 150 г;
смесь перцев и соль.
Приготовление:
Берем цельный кусок грудинки индейки, тщательно промываем и обсушиваем.
Делаем надрез посередине, чтобы можно было ее распластать.
Слегка отбиваем грудинку индейки молоточком.
С внутренней стороны натираем солью, смесью молотых перцев и горчицей.
Бекон нарезаем тоненькими пластинами и выкладываем на филе индейки.
Сверху выкладываем сливочный сыр и ломтики твердого сыра.
Измельчаем тоненькими пластами ветчину и выкладываем ее следующим слоем.
Теперь осталось аккуратно завернуть рулет.
Фиксировать его будем кулинарным шпагатом.
Перекладываем рулет на противень, слегка смазанный растительным маслом.
Ставим в духовой шкаф на полтора часа. Запекать будем при температурной отметке в 200°.
Лучше всего рулет из грудинки индейки подавать к столу в горячем виде. Когда вы его разрежете, будет вытекать сливочный сыр. Вкус просто божественный!
Читайте также:
Как вы смогли убедиться, из филе индейки и бекона можно приготовить повседневные и изысканные блюда. Выбирайте подходящее угощение по вкусу и уровню кулинарного мастерства. Нежнейшее филе индейки идеально сочетается с копченым беконом. Именно этот продукт не дает птице подсыхать в процессе термической обработки. Вы можете добавлять и другие ингредиенты в качестве начинки или запекать индейку одновременно с овощным гарниром. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
v-duhovke.ru
Фаршированная индейка, завернутая в бекон рецепт
Грудки индейки, фаршированные грушей и хлебным стаффингом.
Поделиться с друзьями:
Время: 13 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 – 10
1 спелая, но достаточно твердая груша, очищенная и разрезанная на кубики по 0,7 см.
2 ст. л. мелко измельченных грецких орехов
1 ст. хлебных крошек
0,5 ст. куриного бульона
6 тонко нарезанных ломтиков бекона
1 ч. л. паприки
2 ст. л. растительного масла
Вам потребуется: бечевка для мяса
Приготовление блюда по рецепту:
Начните с приготовления маринада.
В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись что они полностью покрыты им. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 час или на ночь.
Для индейки: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли; обжаривайте 5 минут. Уверните огонь до среднего.
Добавьте грушу, равномерно распределив в один слой. Дайте обжариться 2 минуты, не мешая. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту, затем снимите с огня. Переложите смесь в миску и добавьте грецкий орех, хлебные крошки и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть.
Вытащите грудки из маринада и обсушите. Разрежьте грудки на две равные части по горизонтали, оставив примерно 1 см. неразрезанным с одной стороны, чтобы грудку можно было открыть, как книгу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите большой кусок пищевой пленки на чистую разделочную доску. Положите 3 куска бекона параллельно в 1 см. друг от друга поверх пленки. Разложите раскрытой одну из грудок стороной разреза вверх, продольно поверх бекона.
Выложите половину начинки на одну половину грудки, закройте сверху другой половиной, затем плотно оберните ее беконом. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к индейке. Посыпьте бекон снаружи паприкой. Плотно заверните в пленку и заверните концы, чтобы грудка сохранила форму. Сделайте то же самое с оставшимся беконом, индейкой и начинкой. Переложите грудки на поднос и оставьте в холодильнике по крайней мере на 1 час.
Вытащите грудки из холодильника за 30 минут до того, как вы будете запекать их. Снимите пленку и с помощью 3 кусков бечевки для мяса завяжите бечевку над центром трех полосок бекона, чтобы грудка сохранила форму при жарке.
Разогрейте духовку до 190°С.
Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите одну из грудок, завязанным узлом вниз, на сковороду и жарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим, а индейка не поджарится, около 4 минут с каждой стороны. Переложите грудку на противень. Обжарьте оставшуюся грудку индейки с 1 ст. л. растительного масла и также переложите ее на противень.
Поставьте противень в духовку и готовьте, пока индейка не пропечется и температура внутри станет 70°C (измерьте с помощью термометра для мяса), около 60 минут. Выньте индейку из духовки на разделочную доску и дайте полежать 15 минут, прежде чем нарезать. Срежьте бечевку, нарежьте грудки, разложите на сервировочном блюде и подавайте. К этому блюду подходит вино Каберне Совиньон.
Рецепт Индейки, фаршированной хлебным стаффингом, и завернутой в бекон.
Категории:
grandkulinar.ru
«Индеанские палочки в беконе» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Доброго настроения!Предлагаю супер простое приготовление индюшко-куриной грудки!Мужчинам нравится особенно,потому что с беконом!И женщины не равнодушны-всё таки грудинка…Не буду многословной,блюдо скажет за себя
Ингредиенты
индюшиная/куриная крудка
0,5 кг
бекон
200 г
соль, специи, перец
соевый соус
3 ст.л.
мед
2 ч.л.
горчица
1 ч.л.
лимонный сок
1 ст.л.
кунжут по желанию
хорошее настроение!
Общая информация
Сложность
Легкий
Крудку индюшки(у меня как раз был в наличии) или курочки режем на полоски шириной примерно в 2 см.Солим,перчим,специим(прованские травы,мускатный орех) по вкусу.
Бекон нужен порезаный на тонкие слайсы(я беру в упаковке).Каждую полоску мяса заворачиваем по спирали в бекон.
Соевый соус,мёд,горчицу,лим.сок-смешиваем.Кисточкой смазываем каждую беконово-мясную заготовку.Можно присыпать кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 20-30 мин при 180*,до готовности и «румяности» Подаём!
Хорошо подходит к вину и к пиву! Или просто…к салату!
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Индейка запеченная в беконе рецепт с фото пошаговый
Запеченное филе индейки в духовке, обмотанное с ломтики бекона и поданное на подушке из морковного пюре с хрустящими сырными чипсами от Эктора Хименеса Браво — произведение искусства в домашних условиях. Можете заменить мясо индейки любым другим мясом — почитайте об этом на сайте производителя полезных продуктов «Самсон». Особенности их производства: пониженная жирность, охлажденное мясо, соответствие ГОСТу, подробнее здесь — http://mysamson.ru/. Если вы следите за своей фигурой, отслеживаете рецепты для режима правильного питания, цените качественную еду с невысоким процентом жира — общайтесь в сообществе клуба покупателей Самсон.
Ингридиенты (На 4 чел.)
Филе индейки
150 г
Бекон
60 г
Твердый сыр
гауда 50 г
Сливки 33%
25 мл
Морковь
100 г
Чеснок
1 зубчик
Хлопья паприки
3 г
Шалфей
1 веточка
Сушеный имбирь
большая щепотка
Куркума
1 г
Корица
0,5 палочки
Соль
по вкусу
Смесь перцев
молотая по вкусу
Филе индейки или другое мясо для запекания ТМ «Самсон» зачищаем от лишнего жира и нарезаем вдоль волокон на брусочки (толщиной два сантиметра и 10 сантиметров длиной). Маринуем мясо в специях (чеснок, шалфей, хлопья паприки, соль, перец) 15 минут.
Плотно обматываем каждый кусочек индейки в сырокопченый бекон и запекаем 12 минут при 180°С. После запекания, индейка часто кажется сухой, бекон поможет сохранить сочность мяса. Готовую индейку разрезаем на 4 кусочка.
Готовим морковное пюре. Нарезанную небольшими кольцами морковь опускаем в горячую воду, добавляем соль и палочку корицы. Варим примерно полчаса до мягкости. Когда морковь будет готова, сливаем воду и измельчаем в блендере. Добавляем имбирь, куркуму и соль, постепенно вливаем сливки. Консистенция пюре должна быть гладкой, а поверхность глянцевой.
Осталось приготовить сырные чипсы. Для этого натираем сыр на мелкой терке. Выкладываем тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой или любую форму, и запекаем в духовке пять минут при 190°С. Чипсы имеют подрумяниться. Перед тем как украсить индейку сырными чипсами, стоит дать им остыть. Кстати, пока творожная масса еще теплая, ей можно придать любую форму.
В дегустационную ложку выкладываем пюре морковное, затем индейку или другое мясо, купленное на https://mysamson.ru/ и приготовленное вместо индейки, и украшаем чипсами и хлопьями паприки.
Эктор Хименес Браво
Эктор родился в Колумбии, а там процесс приготовления пищи – целая культура. Шеф-повар считает, что в любое блюдо, при его приготовлении, нужно вложить частичку своей души.
Вес с отходами188,7 г
Отходы: кожура (цедра) 45%, семечки 2% (47% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
fitaudit.ru
Калорийность лимон мякоть. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон мякоть».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
9.3 г
219 г
4.2%
14.5%
2355 г
Пищевые волокна
1.7 г
20 г
8.5%
29.3%
1176 г
Вода
89 г
2273 г
3.9%
13.4%
2554 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин Н, биотин
0.5 мкг
50 мкг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Кремний, Si
2 мг
30 мг
6.7%
23.1%
1500 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Фосфор, Ph
20 мг
800 мг
2.5%
8.6%
4000 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.7%
46000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.5 мг
18 мг
2.8%
9.7%
3600 г
Йод, I
0.5 мкг
150 мкг
0.3%
1%
30000 г
Кобальт, Co
7 мкг
10 мкг
70%
241.4%
143 г
Марганец, Mn
0.035 мг
2 мг
1.8%
6.2%
5714 г
Медь, Cu
50 мкг
1000 мкг
5%
17.2%
2000 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.8%
7000 г
Селен, Se
0.3 мкг
55 мкг
0.5%
1.7%
18333 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
1%
40000 г
Хром, Cr
0.2 мкг
50 мкг
0.4%
1.4%
25000 г
Цинк, Zn
0.17 мг
12 мг
1.4%
4.8%
7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.3 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.5 г
min 16.8 г
3%
10.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.1 г
от 11.2 до 20.6 г
0.9%
3.1%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.2 г
от 0.9 до 3.7 г
22.2%
76.6%
Омега-6 жирные кислоты
0.4 г
от 4.7 до 16.8 г
8.5%
29.3%
Энергетическая ценность лимон мякоть составляет 29 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимон. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
9.32 г
219 г
4.3%
14.8%
2350 г
Пищевые волокна
2.8 г
20 г
14%
48.3%
714 г
Вода
88.98 г
2273 г
3.9%
13.4%
2555 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Фосфор, Ph
16 мг
800 мг
2%
6.9%
5000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
11.4%
3000 г
Марганец, Mn
0.03 мг
2 мг
1.5%
5.2%
6667 г
Медь, Cu
37 мкг
1000 мкг
3.7%
12.8%
2703 г
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
2.4%
13750 г
Цинк, Zn
0.06 мг
12 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.039 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.011 г
min 16.8 г
0.1%
0.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.089 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
2.8%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.026 г
от 0.9 до 3.7 г
2.9%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.063 г
от 4.7 до 16.8 г
1.3%
4.5%
Энергетическая ценность Лимон составляет 29 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт лимон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
34 кКал
1684 кКал
2%
5.9%
4953 г
Белки
0.9 г
76 г
1.2%
3.5%
8444 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.6%
56000 г
Углеводы
3 г
219 г
1.4%
4.1%
7300 г
Органические кислоты
5.7 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
29.4%
1000 г
Вода
87.8 г
2273 г
3.9%
11.5%
2589 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.6%
45000 г
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.6%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
7.9%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.2%
9000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.2 мг
5 мг
4%
11.8%
2500 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
8.8%
3333 г
Витамин В9, фолаты
9 мкг
400 мкг
2.3%
6.8%
4444 г
Витамин C, аскорбиновая
40 мг
90 мг
44.4%
130.6%
225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.2 мг
15 мг
1.3%
3.8%
7500 г
Витамин РР, НЭ
0.2 мг
20 мг
1%
2.9%
10000 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
163 мг
2500 мг
6.5%
19.1%
1534 г
Кальций, Ca
40 мг
1000 мг
4%
11.8%
2500 г
Магний, Mg
12 мг
400 мг
3%
8.8%
3333 г
Натрий, Na
11 мг
1300 мг
0.8%
2.4%
11818 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2.9%
10000 г
Фосфор, Ph
22 мг
800 мг
2.8%
8.2%
3636 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.6%
46000 г
Микроэлементы
Бор, B
175 мкг
~
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
9.7%
3000 г
Марганец, Mn
0.04 мг
2 мг
2%
5.9%
5000 г
Медь, Cu
240 мкг
1000 мкг
24%
70.6%
417 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.1%
7000 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
0.9%
40000 г
Цинк, Zn
0.13 мг
12 мг
1.1%
3.2%
9231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1 г
~
Сахароза
1 г
~
Фруктоза
1 г
~
Энергетическая ценность лимон составляет 34 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность лимон. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «лимон».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
34 кКал
1684 кКал
2%
5.9%
4953 г
Белки
0.9 г
76 г
1.2%
3.5%
8444 г
Жиры
0.1 г
56 г
0.2%
0.6%
56000 г
Углеводы
3 г
219 г
1.4%
4.1%
7300 г
Органические кислоты
5.7 г
~
Пищевые волокна
2 г
20 г
10%
29.4%
1000 г
Вода
87.8 г
2273 г
3.9%
11.5%
2589 г
Зола
0.5 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
2 мкг
900 мкг
0.2%
0.6%
45000 г
бета Каротин
0.01 мг
5 мг
0.2%
0.6%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
7.9%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.2%
9000 г
Витамин В5, пантотеновая
0.2 мг
5 мг
4%
11.8%
2500 г
Витамин В6, пиридоксин
0.06 мг
2 мг
3%
8.8%
3333 г
Витамин В9, фолаты
9 мкг
400 мкг
2.3%
6.8%
4444 г
Витамин C, аскорбиновая
40 мг
90 мг
44.4%
130.6%
225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.2 мг
15 мг
1.3%
3.8%
7500 г
Витамин РР, НЭ
0.2 мг
20 мг
1%
2.9%
10000 г
Ниацин
0.1 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
163 мг
2500 мг
6.5%
19.1%
1534 г
Кальций, Ca
40 мг
1000 мг
4%
11.8%
2500 г
Магний, Mg
12 мг
400 мг
3%
8.8%
3333 г
Натрий, Na
11 мг
1300 мг
0.8%
2.4%
11818 г
Сера, S
10 мг
1000 мг
1%
2.9%
10000 г
Фосфор, Ph
22 мг
800 мг
2.8%
8.2%
3636 г
Хлор, Cl
5 мг
2300 мг
0.2%
0.6%
46000 г
Микроэлементы
Бор, B
175 мкг
~
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
9.7%
3000 г
Марганец, Mn
0.04 мг
2 мг
2%
5.9%
5000 г
Медь, Cu
240 мкг
1000 мкг
24%
70.6%
417 г
Молибден, Mo
1 мкг
70 мкг
1.4%
4.1%
7000 г
Фтор, F
10 мкг
4000 мкг
0.3%
0.9%
40000 г
Цинк, Zn
0.13 мг
12 мг
1.1%
3.2%
9231 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
3 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
1 г
~
Сахароза
1 г
~
Фруктоза
1 г
~
Энергетическая ценность лимон составляет 34 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимон без цедры, сырые. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимон без цедры, сырые».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
29 кКал
1684 кКал
1.7%
5.9%
5807 г
Белки
1.1 г
76 г
1.4%
4.8%
6909 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1.7%
18667 г
Углеводы
6.52 г
219 г
3%
10.3%
3359 г
Пищевые волокна
2.8 г
20 г
14%
48.3%
714 г
Вода
88.98 г
2273 г
3.9%
13.4%
2555 г
Зола
0.3 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
1 мкг
900 мкг
0.1%
0.3%
90000 г
альфа Каротин
1 мкг
~
бета Каротин
0.003 мг
5 мг
0.1%
0.3%
166667 г
бета Криптоксантин
20 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
11 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.04 мг
1.5 мг
2.7%
9.3%
3750 г
Витамин В2, рибофлавин
0.02 мг
1.8 мг
1.1%
3.8%
9000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
3.4%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.19 мг
5 мг
3.8%
13.1%
2632 г
Витамин В6, пиридоксин
0.08 мг
2 мг
4%
13.8%
2500 г
Витамин В9, фолаты
11 мкг
400 мкг
2.8%
9.7%
3636 г
Витамин C, аскорбиновая
53 мг
90 мг
58.9%
203.1%
170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
3.4%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.1 мг
20 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Макроэлементы
Калий, K
138 мг
2500 мг
5.5%
19%
1812 г
Кальций, Ca
26 мг
1000 мг
2.6%
9%
3846 г
Магний, Mg
8 мг
400 мг
2%
6.9%
5000 г
Натрий, Na
2 мг
1300 мг
0.2%
0.7%
65000 г
Сера, S
11 мг
1000 мг
1.1%
3.8%
9091 г
Фосфор, Ph
16 мг
800 мг
2%
6.9%
5000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.6 мг
18 мг
3.3%
11.4%
3000 г
Марганец, Mn
0.03 мг
2 мг
1.5%
5.2%
6667 г
Медь, Cu
37 мкг
1000 мкг
3.7%
12.8%
2703 г
Селен, Se
0.4 мкг
55 мкг
0.7%
2.4%
13750 г
Цинк, Zn
0.06 мг
12 мг
0.5%
1.7%
20000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.5 г
max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.039 г
max 18.7 г
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.035 г
~
18:0 Стеариновая
0.002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.011 г
min 16.8 г
0.1%
0.3%
16:1 Пальмитолеиновая
0.001 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.01 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.089 г
от 11.2 до 20.6 г
0.8%
2.8%
18:2 Линолевая
0.063 г
~
18:3 Линоленовая
0.026 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.026 г
от 0.9 до 3.7 г
2.9%
10%
Омега-6 жирные кислоты
0.063 г
от 4.7 до 16.8 г
1.3%
4.5%
Энергетическая ценность Лимон без цедры, сырые составляет 29 кКал.
NLEA serving = 58 гр (16.8 кКал)
cup, sections = 212 гр (61.5 кКал)
fruit (2-1/8″ dia) = 58 гр (16.8 кКал)
fruit (2-3/8″ dia) = 84 гр (24.4 кКал)
wedge or slice (1/8 of one 2-1/8″ dia lemon) = 7 гр (2 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Лимонный сок, необработанный. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Лимонный сок, необработанный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
22 кКал
1684 кКал
1.3%
5.9%
7655 г
Белки
0.35 г
76 г
0.5%
2.3%
21714 г
Жиры
0.24 г
56 г
0.4%
1.8%
23333 г
Углеводы
6.6 г
219 г
3%
13.6%
3318 г
Пищевые волокна
0.3 г
20 г
1.5%
6.8%
6667 г
Вода
92.31 г
2273 г
4.1%
18.6%
2462 г
Зола
0.21 г
~
Витамины
бета Каротин
0.001 мг
5 мг
500000 г
бета Криптоксантин
4 мкг
~
Лютеин + Зеаксантин
15 мкг
~
Витамин В1, тиамин
0.024 мг
1.5 мг
1.6%
7.3%
6250 г
Витамин В2, рибофлавин
0.015 мг
1.8 мг
0.8%
3.6%
12000 г
Витамин В4, холин
5.1 мг
500 мг
1%
4.5%
9804 г
Витамин В5, пантотеновая
0.131 мг
5 мг
2.6%
11.8%
3817 г
Витамин В6, пиридоксин
0.046 мг
2 мг
2.3%
10.5%
4348 г
Витамин В9, фолаты
20 мкг
400 мкг
5%
22.7%
2000 г
Витамин C, аскорбиновая
38.7 мг
90 мг
43%
195.5%
233 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.15 мг
15 мг
1%
4.5%
10000 г
Витамин РР, НЭ
0.091 мг
20 мг
0.5%
2.3%
21978 г
Макроэлементы
Калий, K
103 мг
2500 мг
4.1%
18.6%
2427 г
Кальций, Ca
6 мг
1000 мг
0.6%
2.7%
16667 г
Магний, Mg
6 мг
400 мг
1.5%
6.8%
6667 г
Натрий, Na
1 мг
1300 мг
0.1%
0.5%
130000 г
Сера, S
3.5 мг
1000 мг
0.4%
1.8%
28571 г
Фосфор, Ph
8 мг
800 мг
1%
4.5%
10000 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.08 мг
18 мг
0.4%
1.8%
22500 г
Марганец, Mn
0.012 мг
2 мг
0.6%
2.7%
16667 г
Медь, Cu
16 мкг
1000 мкг
1.6%
7.3%
6250 г
Селен, Se
0.1 мкг
55 мкг
0.2%
0.9%
55000 г
Цинк, Zn
0.05 мг
12 мг
0.4%
1.8%
24000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
2.52 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.99 г
~
Сахароза
0.43 г
~
Фруктоза
1.1 г
~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
0.04 г
max 18.7 г
10:0 Каприновая
0.02 г
~
12:0 Лауриновая
0.001 г
~
14:0 Миристиновая
0.002 г
~
15:0 Пентадекановая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.012 г
~
18:0 Стеариновая
0.004 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.006 г
min 16.8 г
14:1 Миристолеиновая
0.002 г
~
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.004 г
~
18:1 цис
0.004 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.021 г
от 11.2 до 20.6 г
0.2%
0.9%
18:2 Линолевая
0.012 г
~
18:2 Омега-6, цис, цис
0.012 г
~
18:3 Линоленовая
0.009 г
~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая
0.009 г
~
Омега-3 жирные кислоты
0.009 г
от 0.9 до 3.7 г
1%
4.5%
Омега-6 жирные кислоты
0.012 г
от 4.7 до 16.8 г
0.3%
1.4%
Энергетическая ценность Лимонный сок, необработанный составляет 22 кКал.
cup = 244 гр (53.7 кКал)
fl oz = 30.5 гр (6.7 кКал)
lemon yields = 47 гр (10.3 кКал)
wedge yields = 5.9 гр (1.3 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Блюда с медом и куриным филе: 124 рецепта что приготовить с медом и куриным филе Зеленая стручковая фасоль 400 г Куриное филе 4 штуки Мед 3 столовые ложки Миндаль 100 г …
Блюда с медом и куриным филе: 124 рецепта что приготовить с медом и куриным филе
Зеленая стручковая фасоль
400 г
Куриное филе
4 штуки
Мед
3 столовые ложки
Миндаль
100 г
Корица
1,5 чайные ложки
Уксус
4 столовые ложки
Куриный бульонный кубик
½ штуки
Картофельный крахмал
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
1 столовая ложка
eda.ru
Курица с медом — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы с медом)
Курица в глазури из соевого соуса
4.6
Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. …далее
Добавил: Вика Василенко 25.09.2018
Курочка генерала Цо
5.0
Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.06.2017
Курица «Терияки» за 15 минут
4.4
Предлагаю сегодня попробовать курицу «Терияки» за 15 минут, это быстрый и вкусный ужин. Мужчины высоко оценят ваши старания, ведь курочка просто восхитительная, в густом и вкусном соусе! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.08.2017
Куриные крылышки в медовом соусе
4.6
На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. …далее
Добавил: Вика Василенко 22.02.2016
Курица за минутку
4.5
Недавно открыла для себя отличный рецепт быстрой курочки. Вкус совершенно неописуемый. Маринад на основе горчицы, меда и апельсинового сока вы наверняка не пробовали. Интересно? Тогда смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.04.2017
Курица «Терияки»
3.9
Сегодня я вам предлагаю приготовить самое популярное японское блюдо. Это курица «Терияки». Это такой способ обжарки в специальном соусе. Его основа — соевый соус, а остальное — дело вкуса. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.02.2017
Курица «Терияки» с ананасовой сальсой
5.0
Сейчас в моде кулинария в стиле фьюжн (англ. fusion — смешение, сплав). Особых правил в нем нет, главное, чтобы все продукты в блюде сочетались и дополняли друг друга. Давайте попробуем приготовить! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.04.2017
Медовые куриные ножки
4.8
Запеченные в духовке медовые куриные ножки станут гвоздем семейного ужина! Красивая карамельная корочка и просто волшебный аромат! Смотрите рецепт, я все покажу! …далее
Добавил: Вика Василенко 20.03.2019
Крылышки в духовке на решетке
5.0
Любите гриль? Тогда узнайте, как приготовить крылышки в духовке на решетке — хрустящие крылышки в домашних условиях, которые по вкусу напоминают приготовленные на гриле. …далее
Добавил: Ju Lia 07.07.2016
Курица с медом
4.6
Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018
Куриные голени в медово-соевом маринаде
3.0
До сих пор не пробовали сочетание сладкого дополнения с курицей? Исправьте эту ошибку вместе с данным рецептом. Он как нельзя лучше показывает, что это очень вкусно! Стоит готовить прямо сейчас! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2018
Вкусные крылышки в духовке
5.0
Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее
Добавил: Леся Федунова 01.07.2017
Курица в горчице
2.7
Посмотрите, как приготовить курицу в горчице. Тушку мы будем запекать целиком, так что блюдо вполне будет уместно на праздничном столе. Само приготовление совсем простое, не требует особых усилий. …далее
Добавил: Юлия Резник 03.04.2017
Курица с медом в мультиварке
4.4
Казалось бы, трудно из обычных куриных ножек приготовить что-то совершенно новое, однако если замариновать их в соусе из меда, сои, рисового уксуса и чеснока, получится довольно интересное блюдо. …далее
Добавил: Dashuta 05.10.2014
Курица с медом и горчицей
4.6
Если вы любите запекать курицу, тогда я предлагаю вам сделать для нее интересный и довольно необычный маринад из меда и горчицы, и вы сможете по-новому посмотреть на вкус привычного блюда. …далее
Добавил: Dashuta 12.07.2014
Вкусный рецепт из курицы
5.0
Любителям мяса птицы я хочу показать вкусный рецепт из курицы. Это будет жареное куриное мясо в азиатском стиле с медово-соевым соусом и некоторыми другими дополнениями. Очень вкусно и аппетитно. …далее
Добавил: Юлия Резник 04.10.2017
Жареная курица с медом и перцем
4.2
Простой и быстрый рецепт приготовления жареной курицы с болгарским перцем, медом и имбирем. …далее
Добавил: Саша Кружко 09.12.2010
Крылышки куриные жареные
3.8
Если вы купили куриные крылышки, но не знаете, что с ними сделать, то просто поджарьте их. Такой беспроигрышный вариант приготовления порадует ваших домашних, ведь жареные крылышки очень вкусные. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.11.2016
Курица в медово-лимонном соусе
2.5
Аппетитная, пикантная и очень сочная курица в медово-лимонном соусе в домашних условиях смело может быть приготовлена не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.02.2015
Курица с черносливом по-мароккански
5.0
Благодаря специям и черносливу курица может преобразиться в нечто удивительное и неповторимое. Чтобы курица с черносливом по-мароккански получилась вкусной, следуйте всем шагам данного рецепта. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.06.2017
Курица под маринадом
Мой муж очень любит остренькое. Конечно, часто себя таким баловать нельзя, но я знаю один рецепт, попробовав который вам захочется еще. Посмотрите, как приготовить курицу под маринадом легко и вкусно. …далее
Добавил: Ира Cамохина 08.08.2017
Курица с аджикой и медом
4.8
Пикантная аджика и сладкий мед — это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. …далее
Добавил: Dashuta 17.09.2014
Курочка под шубкой
4.8
Изюминкой этого блюда служит цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но еще и невероятно вкусным и ароматным. Я детально расскажу, как приготовить курочку под шубкой своими руками. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2018
Куриные грудки в пряной глазури
5.0
Глазурь — это отличный способ добавить мясу аппетитную корочку и дополнительный вкусовой оттенок. Её часто создают на праздничных блюдах из птицы для того, чтобы создать красивый внешний вид. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.08.2017
Курица с медом в духовке
4.5
Приготовленная по этому рецепту курица с медом в духовке получается очень нежной и с невероятно румяной корочкой. Отвечая на возможные вопросы, сразу скажу, что слишком сладким блюдо не будет. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.06.2014
Куриные крылышки барбекю
3.8
Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016
Куриное бедро в соусе «Терияки»
Курица тем и хороша, что ее можно сочетать с разными соусами, маринадами, она хорошо впитывает их вкус, запахи. Попробуйте один рецепт, как приготовить куриное бедро в соусе «Терияки». …далее
Добавил: Антон Сорока 12.01.2018
Куриные голени с рисом
2.7
Куриные голени с рисом послужат отличным вариантом, если необходимо приготовить сытный и недорогой ужин для всей семьи. Этим рецептом пользуются многие хозяйки по всему миру с большим удовольствием. …далее
Добавил: Яна Горностаева 02.11.2016
Куриные бедрышки в фольге
5.0
Хотите вкусно, сытно и быстро накормить свою семью ужином? Тогда вот вам рецепт куриных бедрышек в фольге. Это блюдо не займет у вас много времени, а в итоге — невероятно ароматные и сочные бедрышки! …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017
Куриная ветчина
Согласитесь, что ветчина или колбаса – это отличный способ быстро перекусить или хорошая закуска для любого стола. Сегодня расскажу, как приготовить куриную ветчину в домашних условиях. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.08.2017
Куриные крылышки в кисло-сладком соусе
4.5
Румяные, хрустящие, такие вкусные крылышки! Их можно есть, как семечки, такие они потрясающие. А если к ним добавить правильный соус или приправу, то будет просто невероятно вкусно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.04.2017
Шашлык из крылышек
4.0
Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017
Куриные ножки в меду
4.3
Куриные ножки в меду — прекрасный и универсальный рецепт. Такой способ мариновки позволяет готовить курочку как дома, так и на природе. Вкус в любом случае получается великолепный! …далее
Добавил: Matiss 23.07.2013
Курица в идеальном соусе
5.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить курицу в идеальном соусе. Это отличный вариант быстрого и вкусного обеда, который можно взять с собой на работу или в школу в небольшом ланч-боксе. …далее
Добавил: Таня Бозик 02.05.2017
Куриные крылышки с медом
Рецепт приготовления куриных крылышек с медом — для вас! Всем любителям ароматной курочки с разнообразными соусами этот рецепт обязателен к приготовлению, уж больно вкусное блюдо получается! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.01.2016
Куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом
5.0
Иногда очень хочется порадовать близких вкусным шашлыком, но приготовить его на природе нету возможности. Поэтому расскажу, как приготовить куриный шашлык в духовке с медом и соевым соусом. …далее
Добавил: Елена Конова 22.06.2017
Курица в медовом соусе
4.1
Курица в медовом соусе — один из, наверное, сотен способов вкусно приготовить куриное мясо. Рецепт очень простой, разберется даже «чайник». Рассказываю, как приготовить курицу в медовом соусе! …далее
Добавил: Catalonia 06.03.2013
Острые куриные крылышки с медом
Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017
Курица в кисло-сладком соусе с медом
5.0
Фишкой данного блюда смело можно назвать кисло-сладкий соус, который готовится из меда, кетчупа, чеснока и уксуса. Крылышки под таким соусом получаются бесподобными! Это отличная закуска к пиву! …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.03.2017
Быстро и вкусно готовить курицу с мёдом можно по-разному. Например, можно приготовить медовый соус, а можно перед жаркой или запеканием замариновать птицу в желаемой смеси с добавлением мёда. Эти и многие другие варианты вы найдёте на нашем сайте, читая лучшие рецепты курицы с мёдом с фото. Если запекать птицу целиком, получится просто идеальное блюдо по случаю праздника, также можно использовать простой способ приготовления курицы с мёдом, подав к столу птицу кусочками. На гарнир можно подать что-то довольно «нейтральное», чтобы необычный вкус блюда не перебивался, но выгодно «оттенялся» и дополнялся. Читайте, как сделать курицу с мёдом на скорую руку, чтобы всегда иметь в «арсенале» интересные сытные горячие блюда на все случаи жизни.
povar.ru
Куриное филе с медом — Пошаговый рецепт с фото
Бытует мнение, что куриное филе – это сухое безвкусное мясо. Но приготовив курицу по этому рецепту, вы просто не поверите, насколько мягким, нежным, сочным и вкусным может быть куриное филе. В этом рецепте есть два секрета: первый из них заключается в том, что курицу нужно подержать в соляном растворе перед запеканием как минимум несколько часов, чтобы филе было мягким и сочным. А вторая хитрость кроется в соусе, которым смазывается куриное филе, он состоит из меда, масла, чеснока и специй, что делает куриное филе очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты для приготовления куриного филе с медом:
куриное филе – 2 шт./500-600 г
вода – 1 стакан
соль – 2 ч.л.
Для соуса:
мед жидкий – 1,5-2 ч.л.
растительное масло – 2 ст.л.
чеснок – 1-2 зубца
сладкая молотая паприка – 1-1,5 ст.л.
черный молотый перец – щепотка
соль – щепотка
Рецепт приготовления куриного филе с медом:
Подготовить соляной раствор: растворить в воде соль и хорошо перемешать. Куриное филе промыть и залить этим раствором. Накрыть миску с курицей и отправить в холодильник как минимум на 3 часа (лучше – на ночь).
Через указанное время куриное филе достать из раствора, плотно обвязать ниткой, как показано на фото (это делается для того, чтобы в процессе запекания филе хорошо сохранило свою форму).
Подготовить соус для курицы: соединить растительное масло, мед, сладкую паприку, черный молотый перец, соль и чеснок, пропущенный через пресс.
Тщательно перемешать смесь ложкой.
Куриное филе переложить в тарелку к соусу и хорошо обмазать им мясо со всех сторон.
Выложить филе на противень или в огнеупорную форму для запекания.
Поставить в разогретую духовку и запекать куриное филе с медом при температуре 250 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
Готовую курицу остудить, удалить нитки и перед подачей к столу нарезать порционными кусочками. Куриное филе, запеченное с медом, готово!
Приятного аппетита!
Тэги:
cook-s.ru
Куриное филе в медовом маринаде с лимонным соком рецепт – основные блюда. «Еда»
Растительное масло
2 столовые ложки
Лимонный сок
2 столовые ложки
Соевый соус
2 столовые ложки
Чеснок
4 зубчика
Мед
2 чайные ложки
Молотый тмин
1 чайная ложка
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Молотый имбирь
½ чайной ложки
Филе куриной грудки
340 г
eda.ru
Блюда с медом, чесноком и куриным филе: 50 рецептов что приготовить с медом, чесноком и куриным филе
Листья кинзы (кориандра)
15 г
Апельсины
1 штука
Мед
50 г
Шафран
½ чайной ложки
Белый винный уксус
1 столовая ложка
Вода
300 мл
Куриная грудка
1 кг
Оливковое масло
4 столовые ложки
Фенхель
2 штуки
Листья зеленого базилика
15 г
Свежая мята
15 г
Лимонный сок
2 столовые ложки
Перец чили
1 штука
Мелко рубленный чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
eda.ru
Курица с медом — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы с медом) / страница 2
Куриные ножки с медом
4.9
Очень много людей предпочитают ножки всем остальным частям курицы. В них прекрасно сочетание сочного мяса и румяной сладковатой корочки. Особенно у меня детки любят кушать ножки, за уши не оттянешь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.01.2017
Куриный шашлык в томатном соусе
1.5
Ароматный, безумно вкусный и очень нежный шашлык в пикантном томатном соусе готовить совсем просто. Восхитительный вкус и аппетитный вид привлечет не только любителей курицы. Готовим вкусный шашлык. …далее
Добавил: Владимир Братиков 23.11.2016
Куриная грудка в медово-розмариновом маринаде
4.0
Ароматная жареная курочка — одно из любимых блюд моих домочадцев. Я часто готовлю различные вариации, играя вкусами: от острого до сладкого. И всё это достигается благодаря маринаду или соусу. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2017
Бедро без кости
5.0
Блюда из курицы – беспроигрышный вариант. Если сомневаетесь в выборе основного блюда, смело берите курицу, она понравится всем и подойдет к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бедра без кости. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.09.2017
Куриный окорок в мультиварке
3.0
Жареные куриные окорочка — это очень быстро, вкусно и сытно. Такое блюдо придется по вкусу практически всем. Удобнее всего его готовить на сковороде, но так же хорошо использовать мультиварку. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.04.2017
Куриное филе в медовом маринаде
4.7
Суперблюдо для праздничного стола или на каждый день. Куриное филе маринуется в медовом маринаде с добавлением апельсинового сока и сливок. Получается действительно вкусно, пальчики оближешь! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.04.2016
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
3.5
Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. …далее
Добавил: viktoriapovar 02.08.2017
Куриные голени в духовке
3.5
Куриные голени отлично подходят для запекания, они, в отличие от куриного филе, получаются сочными. Рецептов, как приготовить куриные голени в духовке, очень много, поэтому предлагаю один из них. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.10.2016
Куриные ножки в медовом соусе
4.1
На ежедневный стол или даже для праздничного меню отличной идеей будет приготовить аппетитные, пикантные, очень вкусные куриные ножки в медовом соусе в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 31.12.2015
Курица в рукаве в медово-горчичном соусе
5.0
Кто не знает, как приготовить курицу в рукаве в медово-горчичном соусе? Она получится сочной за счет того, что готовится в собственном соку. Благодаря соусу у нее будет золотистая хрустящая корочка. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.12.2017
Крылышки в медовом соевом соусе
5.0
Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. …далее
Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017
Кисло-сладкая курица стир-фрай
5.0
С технологией приготовления стир-фрай становятся знакомы всё больше людей. Так можно обжарить различные ингредиенты, из которых составляют разнообразные блюда. Вам понравится этот способ! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.10.2018
Куриные бедрышки в духовке
3.6
Приготовить куриные бедрышки в духовке можно разными способами и под разными маринадами. Один из самых популярных — соевый соус с горчицей и оливковым маслом. Очень советую хотя бы разок попробовать! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2016
Крылышки куриные в медово-горчичном соусе
3.7
Когда собирается компания и проводит долгое время вместе, хочется чем-нибудь перекусить. На помощь приходят лёгкие горячие блюда. Смотрите, как приготовить крылышки куриные в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.09.2016
Курица в медово-горчичном маринаде
4.3
Кто откажется от хрустящей куриной грудки в панировке? А если я предложу вам добавить к ней пряный соус и маринад? Вы точно не сможете устоять! Проверьте это сами, сделав блюдо по моему рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.06.2017
Курица в мультиварке
Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017
Курица в медово-соевом соусе
4.4
Хотели бы приготовить на обед или ужин курочку, да такую, чтобы с хрустящей корочкой и пряным ароматом? Вот вам простой рецепт курицы в медово-соевом соусе. …далее
Добавил: Filina 17.05.2014
Паста с курицей и медом
4.5
Я обожаю пасты, поэтому всегда пытаюсь экспериментировать в их приготовлении. Паста с курицей и медом — один из самых удачных экспериментов за последнее время. …далее
Добавил: Roksolana 03.01.2013
Голень в духовке
5.0
На обед или на ужин предлагаю приготовить аппетитные, ароматные, очень вкусные куриные голени в духовке с итальянскими травами и пикантным маринадом. Смотрите, как приготовить голень в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016
Куриные крылья в имбирно-медовом маринаде
5.0
Если ищете вкусный и пикантный рецепт куриных крыльев, хочу предложить отличный вариант. Будем готовить куриные крылышки в имбирно-медовом маринаде. Ароматное, румяное и интересное блюдо! …далее
Добавил: Антон Сорока 15.08.2018
Сэндвич с курицей «Тикка масала»
5.0
Обычный сэндвич может заиграть новыми красками, вам только нужно будет немного изменить состав. Добавить чего-нибудь особенного. Если вы теряетесь в вариантах, то лучше возьмите этот рецепт. Читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.04.2018
Куриные бедра с горчичным соусом
5.0
Основу соуса для курицы составляет именно горчица, а в остальном можете добавить больше сладости, остроты или пикантности. Оцените рецепт приготовления куриных бедер с горчичным соусом. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.08.2018
Куриные голени с баклажанами в соево-медовом соусе
5.0
Куриные голени с баклажанами в соево-медовом соусе — блюдо, мимо которого не пройти! Необыкновенно вкусным получается соус, его можно есть и без мяса, например, с макаронами, рисом, картофельным пюре. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.07.2018
Куриная грудка в соевом маринаде
4.0
Предлагаю вам приготовить на обед аппетитные сочные кусочки куриной грудки, замаринованные в медово-соевом маринаде. Тем более, что рецепт довольно прост и не потребует от вас больших усилий. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.05.2018
Лимонно-медовые куриные грудки
Курица так часто появляется на нашем столе, что хочется искать новые вкусы. Сочетание лимона и меда отлично подчеркивают и дополняют вкус нежной птицы. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 30.07.2018
Курица в остро-сладком маринаде
Нас уже сложно удивить сочетанием сладких и острых вкусов в горячих блюдах. Но есть всё-таки рецепты, которые способны взбудоражить воображение. Например, этот вариант не похож ни на один другой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2018
Апельсиновая курица
5.0
Многие цитрусовые отлично сочетаются с птицей и мясом в горячих блюдах. Этим приёмом пользуются в разных кухнях мира. Сегодня рассмотрим китайский рецепт. Кисло-сладкий по вкусу и красивый по виду. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.01.2018
Куриные ножки в соусе барбекю
4.5
Любите радовать родных вкусными мясными блюдами? Тогда вам точно стоит посмотреть, как приготовить куриные ножки в соусе барбекю — сочные и настолько ароматные, что невозможно устоять! Попробуйте! …далее
Добавил: Леночка 26.01.2018
Куриная грудка на гриле с соусом
5.0
Как вы относитесь к сладким соусам к курице и мясу? Если вы до сих пор не поняли их фишку, то пора её распробовать. Благодаря такому сочетанию вкус раскрывается с новой стороны. Читайте обязательно! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.06.2018
Куриные бедра в медово-горчичном соусе
3.4
Курица отлично сочетается с медом и горчицей, поэтому этот вариант приготовления мой любимый. Мясо получится пикантное и очень нежное. Расскажу, как приготовить куриные бедра в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.02.2018
Куриная грудка с яблоками в медово-горчичном соусе
5.0
Лучше используйте твердые яблоки, чтобы они держали форму и не распались во время приготовления. Попробуйте оригинальный рецепт, как приготовить куриную грудку с яблоками в медово-горчичном соусе. …далее
Добавил: Антон Сорока 14.02.2018
Курица с мёдом и лаймом
5.0
Какие только продукты не сочетаются с курицей! Но такое соединение ингредиентов я встретила в первый раз. Настолько насыщенный и разносторонний вкус получился. Это точно стоит вашего внимания! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.07.2018
Курица в панировке с соусом
2.0
Среди своих друзей не знаю ни одного человека, который бы отказался от хрустящих куриных домашних наггетсов. Раз в месяц все собираются у меня дома, и я радую их этим блюдом по данному рецепту. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2018
Куриная грудка в медово-чесночном соусе
5.0
Если вы не знаете, каким способом приготовить курицу, чтобы оно понравилась всем, то берите на заметку этот рецепт. В нём использован классический азиатский соус, который делает вкус многогранным. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2018
Курица в арахисе
Земляной орех (арахис) может придать приятный сладковатый вкус любому блюду. По заказу мужа «сделать что-нибудь новенькое» была приготовлена курица с аппетитной медово-арахисовой корочкой. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.02.2018
povar.ru
Блюда с медом, чесноком, куриным филе и соевым соусом: 32 рецепта что приготовить с медом, чесноком, куриным филе и соевым соусом
от alexxlab 
Любители грибов сразу узнают масленок по тонкой скользкой пленке на шляпке. Эти грибочки не только очень вкусные, но и полезные. Существует множество способов их приготовления, но одним из самых распространенных является жарка. Чтобы придать жареным маслятам насыщенный вкус, их готовят с различными овощами, соусом, беконом и другими добавками.
Многие хозяйки задумываются, нужно ли перед жаркой предварительно отваривать грибы. Если урожай был собран день или два назад, то отваривать нужно обязательно. Очищенные и промытые маслята отваривают в течение 20 минут, добавив целую луковицу. Это делается в целях безопасности: если грибы непригодны в пищу, то луковица потемнеет.
Чтобы приготовить жареные маслята с луком, подготовленные грибы нарезают пластинками, лучок — полукольцами. В масле поджаривают лук до прозрачности, после чего выкладывают маслята. Грибы нужно поджаривать до тех пор, пока весь сок не выкипит. Сначала выделяемая жидкость будет мутной, потом — прозрачной. Блюдо тушат под крышкой, а под конец приготовления доводят до готовности на открытой сковороде. Подают жаркое из грибочков с жареным или отварным картофелем или отварным рисом.
грибы свежие — 600 г;
До жарки маслята тщательно промывают и крошат мелкими кусочками. Лук шинкуют полукольцами и обжаривают на растительном масле до коричневатого цвета. Выкладывают маслята и готовят около десяти минут на среднем огне. Огонь уменьшают до минимального, добавляют кусочек сливочного масла и тушат еще 10 минут под крышкой. Перед окончанием приготовления кладут соль, перец, мелко нарезанную зелень, чеснок и сметану, держат на плите еще семь минут.
Крупные грибы разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
Выложить маслята в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, немного подсолить и отваривать на протяжении получаса.
Лук нарезать маленькими кусочками.
Отваренные грибные кусочки откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. В сковородку с разогретым растительным маслом отправить лук и пожарить до прозрачности.
Добавить к обжаренному луку грибную нарезку, посолить, довести до желаемого вкуса и жарить в течение 15 минут.
Положить в сковородку сметану, перемешать, готовить 10 минут.
Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.
Жареные маслята в сметанеВидео-рецепт: Жареные маслята в сметане
Очищенные и нарезанные грибы проварить на протяжении 20 минут.
Слить воду, откинуть маслята на дуршлаг, промыть под проточной водой.
Лук нарезать крупными кубиками.
Всыпать луковую нарезку в сковороду с маслом и тушить до полуготовности.
Отправить грибные кусочки к луку и жарить на протяжении 20 минут. Добавить соль, молотый перец по вкусу.
Убрать сковородку с огня, дать настояться. Картошку нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности на растительном масле.
Выложить в сковородку грибы, перемешать и прожарить на среднем огне в течение 5 минут.
Салат – это самое популярное и многими любимое блюдо, входящее в ежедневный рацион большинства людей. У многих оно ассоциируется с легкостью, свежестью и полезностью. Неотъемлемой частью такого блюда, естественно, является заправка, которая предназначена для того, чтобы придать салату нужного вкусового оттенка, сделать пикантным и оригинальным, гармонично соединить воедино все ингредиенты.
Салаты, такие любимые многим и вкусные блюда, которые, в зависимости от продуктов, которые входят в их состав утоляют голод и вызывают аппетит, отличаются особым разнообразием рецептов приготовления и ингредиентов, которые используются в них, а самые популярные рецепты салатов представлены у нас на сайте http://kuhnya-na-zdorove.ru/category/prigotovlenie-salatov.
В Сибири зима – это суровое время года, в течение которого местные жители частенько собираются вместе за чашкой чая или чего покрепче. Они ведут неспешные разговоры, усевшись за длинным дубовым столом и выделывая за один вечер по несколько тысяч медвежьих ушек, то есть сибирских пельменей. Искусством их приготовления владеет любая тамошняя хозяйка, ведь в том суровом морозном краю это мясное блюдо – одно из самых популярных.
Продукты, которые нам понадобятся.
Для приготовления теста берем 2 стакана муки, обязательно просеиваем (от этого зависит качество теста), добавляем в муку 0,5 ч. л. соли, делаем воронку, аккуратно вливаем в нее 0,5 стакана ледяной воды (это обязательно), вбиваем 1 яйцо и аккуратно замешиваем тесто. Тесто должно забрать всю муку, вымешиваем пока тесто не станет отставать от рук.
После того, как тесто вымесили, заварачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.
Вот, наше подошедшее тесто.
На каждый кружочек выкладываем немного фарша, переодически фарш нужно помешивать, т. к. может стекать сок на дно посуды.
Тесты по русскому языку.Пройти >>
Розовый перец или Шинус в естественных условиях
Плоды розового перца насыщены микро- , макроэлементами и богаты на витамины
Розовый перец оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы и повышает тонус и эластичность кожи
Розовый перец в упаковке
Розовый перец используется для усиления вкуса мяса, птицы, рыбных блюд
Эфирное масло из розового перца обладает терапевтическим эффектом
Розовый перец может провоцировать развитие аллергического ответа, что следует учитывать людям, страдающим различными формами пищевой аллергии
!["Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 1](/800/600/https/gotovim-doma.ru/images/recipe/9/cf/9cf8e71d4a0cfc167f4298c02f358bf1_m.jpg ""Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 1")
!["Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 2](/800/600/https/gotovim-doma.ru/images/recipe/2/66/266cfc18451cda24a4500005581d6726_m.jpg ""Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 2")
!["Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 3](/800/600/https/gotovim-doma.ru/images/recipe/5/72/5729c59a3924e751133de9a01d79a635_m.jpg ""Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 3")
![a_beer](/800/600/https/gotovim-doma.ru/images/smilies/drinks.gif ""Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 3")
Или просто…к салату!!["Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 4](/800/600/https/gotovim-doma.ru/images/recipe/1/5e/15ec77804d21eba7fc99e4020e5e4f81_m.jpg ""Индеанские палочки в беконе" фото к рецепту 4")
