Рецепт сахарных плюшек: Доступ к этой странице запрещен.
Домашние сахарные плюшки дрожжевые рецепт с фотоВ моей семье одни сладкоежки, поэтому печь приходится очень часто. Наконец-то я нашла практически идеальный для себя рецепт сдобного теста.Рецепт этот очень простой. Тесто делается …
Домашние сахарные плюшки дрожжевые рецепт с фото
В моей семье одни сладкоежки, поэтому печь приходится очень часто. Наконец-то я нашла практически идеальный для себя рецепт сдобного теста.
Рецепт этот очень простой. Тесто делается максимально быстро за счет сухих быстродействующих дрожжей в своем составе. Если у Вас нет сухих дрожжей, то их легко можно заменить на обычные живые дрожжи. Вам понадобиться около 40 грамм живых дрожжей.
И так, приступим к приготовлению:
ТЕСТО
1. Молоко немного подогреем или заранее достанем из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Сливочное масло (маргарин) растапливаем. Я использую для этого микроволновую печь на самой маленькой мощности.
3. Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Если используете живые дрожжи, то их необходимо растворить в теплом молоке.
4. Берем два куриных яйца и начинаем взбивать их с сахаром.
5. Постепенно добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, теплое молоко .
В несколько этапов вводим сухую смесь из муки и дрожжей. Замешиваем тесто. Мука бывает разного сорта и разного производителя, а также разная по плотности, поэтому возможно понадобится немного больше муки, чем указано в рецепте. Тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам.
6. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подняться на 1 час.
НАЧИНКА
Для начинки нам понадобиться растопленное сливочное масло и сахар.
ФОРМИРОВАНИЕ ПЛЮШЕК
Классические плюшки похожи на сердечки с сахарными разводами внутри. На вид кажется так сложно, но на деле плюшки делать очень легко.
Из теста откалибруем одинаковые кусочки весом по 70-80 граммов. Берем один такой кусочек теста и тонко раскатываем скалой в форме круга. При помощи силиконовой кисточки намазываем наш круг растопленным сливочным маслом и густо посыпаем сахаром (около 1 столовой ложки). Сворачиваем круг в рулет и соединяем концы рулета. Теперь делаем посередине надрез острым ножом и выворачиваем рулет сахаром наружу.
Получается сахарная плюшка-сердечко.
Смазываем плюшки остатками растопленного масла или яйцом (по желанию) и ставим в духовку выпекаться на 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Рецепт сахарных плюшек с пошаговыми фото
Прежде всего, хочу поблагодарить Олли, которая поделилась на нашем форуме этим замечательным рецептом теста для плюшек. Я когда его увидела, сразу поняла, что буду готовить, так как тесто не требует вымешивания или выбивания. Кроме того, очень заинтриговала технология, по которой тесто должно подходить не в теплом месте (как обычно), а в холодильнике. Итоговый результат на фото. Все получилось!
Плюшки из дрожжевого теста
- Общ.\актив. время готовки: \
- Калорийность (100g): 361 ккал
Как приготовить тесто для плюшек
Ингрeдиенты:
- Кефир – 1 стакан (или сметана, разведенной водой до консистенции кефира)
- Яйцо – 6 штук
- Маргарин – 300 гр.
(или другой жир -можно часть заменить подсолнечным маслом, например 200г. маргарина и 100г. подсолнечного масла) - Сахар – 1 стакан для теста +1/2 стакана для начинки
- Дрожжи – 100 гр. (свежие)
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука – 6 стаканов (если яйца крупные, то муки может понадобится больше, у меня на деревенские большие яйца ушло 9 стаканов)
- Соль – по вкусу
- Ванилин – по вкусу
- Корица – по вкусу
(или другой жир -можно часть заменить подсолнечным маслом, например 200г. маргарина и 100г. подсолнечного масла)Приготовление:
Дрожжи растереть с 1 ст. л. сахара и 1 ст.л. кефира или молока.
Дать подойти (примерно 40минут), после чего смешать с остальным кефиром .Маргарин растопить. Растительное масло поставить рядом в плошке (им вы будете смазывать руки при вымешивании и на дно посуды немного нальете, чтобы тесто не прилипало).
Взбить миксером яйца и сахар.
Влить кефир с дрожжами, маргарин, чуть посолить. Всыпать ванилин. Постепенно, по одному стакану всыпать муку, когда вся мука будет всыпана слегка вымесить тесто, смазанными подсолнечным маслом руками.
Долго это тесто для плюшек вымешивать не придется и выбивать его не требуется, так как в его составе довольно много жира оно вберет в себя муку очень легко, так что хлопот – минимум. Пусть вас не смущает, что тесто какое-то уж очень мягкое (и это хорошо – оно совершенно не забито мукой, а значит плюшки из дрожжевого теста получатся легкими, воздушными), после того, как оно постоит в холодильнике вы разделаете его без труда.
Тесто для плюшек до расстойки.
После вымешивания поставить в холодильник на 2 часа (но спокойно может постоять там и дольше).
Тесто для плюшек после расстойки.
Иногда это тесто для плюшек вдруг начинает капризничать: открываешь кастрюлю через 2 часа, а оно сдвинулось самую малость. Не обращайте внимания. Разделывайте и выпекайте. В духовке все подойдет как надо.Чтобы приготовить плюшки раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1см. и смажьте его предварительно размягченным сливочным маслом. Масла не жалейте, оно, конечно не должно быть намазано как на бутерброд, но все-таки должно быть смазано обильно.
Посыпьте щедро сахаром, корицей.
Затем поплотнее, как бы подтягивая на себя сверните пласт в рулет и разрежьте рулет на кусочки шириной сантиметра 4-5 в зависимости от толщины вашего рулета.
Посадите плюшки на противень, на расстоянии друг от друга.
Смажьте яйцом и выпекайте. В моей духовке мне понадобилось 20 минут при температуре 200 градусов.Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Сахарные плюшки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Такие булочки хорошо есть с горячим чаем или стаканом молока, кефира. Для начинки можно использовать белый или коричневый сахар, а также корицу, измельченные орехи. На первый взгляд кажется, что сделать такой рисунок очень сложно, однако в этом нет ничего сложного.1
В миску вылейте молоко и воду, отправьте на полминуты в микроволновую печь или прогрейте на огне, всыпьте щепотку белого сахара и дрожжи, перемешайте.
Оставьте смесь на 10 минут.
2
Спустя необходимое время добавьте еще 0,5 стакана белого сахара, 6 столовых ложек растопленного сливочного масла, муку, соль, ванильный экстракт и яйцо, замесите тесто.
3
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем, оставьте в тепле на 3,5 часа.
4
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте орехи и обжарьте пару минут.
Смешайте оставшийся белый сахар, коричневый и корицу.
5
Спустя необходимое время разделите тесто на 12 частей, каждую скатайте в шар и ставьте на 10 минут.
6
Раскатайте каждый шар в небольшую лепешку, затем посыпьте орехами и сахарной начинкой.
7
Сформируйте рулетик и соедините оба края вместе, затем разрежьте рулетик пополам, но не дорезая до конца, выверните обе стороны, сформировав сердечко, и выложите его на противень с пергаментом.
Проделайте те же действия с остальным тестом.
8
Накройте готовые плюшки пленкой и оставьте на 1 час. Смажьте булочки куриным желтком.
9
Выпекайте булочки в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 15-20 минут.
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей пошаговый рецепт с фото
Делюсь рецептом приготовления сахарных плюшек «Сердечки»с корицей.
Готовят эти плюшки из не совсем обычного теста, в котором присутствуют не только дрожжи, но и разрыхлитель.
Именно из-за этих ингредиентов и получается очень воздушное тесто. Сухие дрожжи можно заменить свежими, то есть вместо 11 г сухих дрожжей взять 30 г свежих. С начинкой можно также пофантазировать.
Подают такие плюшки к чаю, молоку или кофе. Приятного времяпрепровождения!
Ингредиенты
- Молоко 3,2% — 250 мл
- Дрожжи сухие — 11 г
- Мука пшеничная в/с — 430 г
- Разрыхлитель теста — 11 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 ст.
- Сахар-песок — 4 ст. л.
- Соль — 0,3 ч.л.
для теста
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар-песок — 0,5 ст.
- Корица молотая — 1 ч.л.
- Ванилин — 1 щепотка
для начинки
Как приготовить сахарные плюшки с корицей
В теплом молоке (35°С) распустить дрожжи.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
К мучной смеси добавить сахар и соль и перемешать.
К сухой массе сначала добавить часть молока с дрожжами и слегка перемешать.
Затем добавить часть растительного масла и снова перемешать.
Подливая попеременно то молоко с дрожжами, то масло, замесить мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, но следить, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.
Накрыть тесто пищевой пленкой и сделать в ней несколько проколов. Посуду поставить в теплое место на 30 минут для подъема.
Начинку хорошо перемешать.
Рабочую поверхность стола или доски слегка подпылить мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 12 кусочков.
Каждый кусочек раскатать в овал длиной приблизительно с чайное блюдце, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой.
Свернуть овал в рулетик, начиная с узкой стороны, сложить его пополам и крепко защипать концы вместе. Заготовку слегка придавить ладонью и надрезать острым ножом посередине со стороны сгиба.
Развернуть заготовку так, чтобы получилось сердечко.
Выпекать изделия в духовке, разогретой до температуры 200°С около 40 минут, то есть до яркого подрумянивания.
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей готовы. Плюшки сразу же снять с противня, чтобы они при охлаждении не прилипли к нему.
Подавать остывшими с любимым напитком.
org/HowToStep»>Для сухой начинки в миске соединить сахар, корицу и ванилин.
org/HowToStep»>Все заготовки выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 20 минут в теплом месте.
Затем сверху можно смазать их желтком, смешанным с 1 чайной ложкой воды, или крепкой подслащенной чайной заваркой.
Приятного аппетита!
Сахарные плюшки из дрожжевого теста
Сахарные плюшки (булочки) из дрожжевого теста — аппетитная выпечка, приготовить которую несложно, а сам процесс довольно интересный. Здесь представлены красивые плюшки в форме сердечек, которыми хочется насладиться моментально.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 559 г.
- Калорий на 100г: 280 ккал
- Калорий на порцию: 260 ккал
- Калорий всего блюда: 1562 ккал
- Белки: 23
- Жиры: 109.9
- Углеводы: 288.8
- Тесто дрожжевое
500г.
- Масло растительное
1ст. л.
- Сахар
по вкусу
- Корица молотая
по вкусу
Как приготовить Сахарные плюшки из дрожжевого теста — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для выпечки.
2Делим тесто на 2-3 части и каждую раскатываем на присыпанной мукой поверхности в форме сердечек. Разрезаем рулетик на небольшие части.
3Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку, центр которой посыпаем сахаром (можно еще и корицей), количество которого зависит от желаемой сладости.
4Сворачиваем лепешки трубочкой и складываем пополам, чтобы шов оказался внутри.
5С противоположной от кончиков стороны с помощью острого ножа делаем надрез, не дорезая до края 2-3 см. Разрезанную часть выворачиваем наружу, тем самым раскрыв ее.
6Выкладываем булочки на смазанный маслом и противень и отправляем в духовку на 20 минут, предварительно разогретую до 180 градусов. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Плюшки «Московские» с сахаром из дрожжевого теста
Видео к рецепту «Плюшка „Московская“ с сахаром»
Рецепт Московских плюшек с сахаром из дрожжевого теста
Выпечка из дрожжевого теста не всегда удаётся и причины могут быть разными и не понятными! Но рецепт этого теста проверен много-много раз — результат всегда одинаково отличный! Главное дать хорошо опаре вспениться — следите чтобы молоко было тёплом, но не горячим.
В этом рецепте достаточно, чтобы готовое дрожжевое тесто подошло 1 раз.
Плюшки могут быть разной формы — это уже зависит от ваших умений и фантазии. Я же покажу как приготовить классические плюшки в виде сердечка. Чем больше вы раскатаете первоначальный пласт теста, тем более слоистая получится плюшка — а дальше просто следуйте пошаговой инструкции и плюшка готова. Из этой порции получается 4-5 довольно больших плюшек!
Сформированные плюшки, по ГОСТу, надо смазать взбитым желтком или яйцом. От этого они станут аппетитно румяными с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной серединкой!
Как приготовить «Плюшка «Московская» с сахаром» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления плюшек нужно взять молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку.
Шаг 2 Ссылка
В тёплое молоко (250 мл) кладём дрожжи (8 г) и сахар (2 ст. л). Даём дрожжам «ожить».
Шаг 3 Ссылка
Через 10 минут дрожжи начинают «работать», это и будет давать пышные плюшки в итоге.
Шаг 4 Ссылка
Просеиваем муку (450 г) с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом, чтобы плюшки были максимально воздушные.
Как легко просеять муку
Шаг 7 Ссылка
Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме.
Шаг 8 Ссылка
Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек.
Шаг 9 Ссылка
Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса. Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Шаг 10 Ссылка
Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.
Шаг 11 Ссылка
Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца.
Шаг 12 Ссылка
Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.
Шаг 14 Ссылка
Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35.
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Сахарные ПЛЮШКИ — вкуснейшие сдобные булочки – сердечки, из дрожжевого теста, с хрустящей сахарной корочкой и нежным мякишем, которые просто необыкновенно пахнут сдобой и ванилью.
С горячим чаем, кофе или молоком – плюшки просто восхитительны!
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Рецепт Опубликован: 2007 год
Апдейт: 2020 г
Ингредиенты
| мука | +/- 700 г |
|---|---|
| молоко | 150 мл |
| вода | 150 мл |
| сахар | 100 г (по вкусу) |
| дрожжи (свежие) | 30 г (или 8 г сухих дрожжей) |
| соль | щепотка |
| яйца | 2 шт |
| ванильный сахар (или ванильный экстракт) | 1 ч. л. |
| растительное масло | 40 мл |
| сливочное масло | 40 г |
| яйцо | 1 шт (для смазывания плюшек) |
| сливочное масло (размягченное или растопленное) | 70-100 г |
| сахар | 150 г (по вкусу) |
| ванильный сахар | 1/2 ч. л. |
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч 30 минут
Активное время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6-10
Видеорецепт
youtube.com/embed/EQ4AU1IDOW4″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Тесто разделить на равные кусочки, весом примерно по 100 г каждый.
Подкатать каждый кусочек теста в шарик и оставить отдохнуть на 5 минут.
Совет
Совет. Подкатывать тесто в шарики нужно следующим образом: кусочек теста расплющить в лепешку и загнуть края лепешки к середине, в так называемый «замок». Положить шарики «замком» вниз и оставить подойти.
Шарик теста расплющиваем пальцами, а можно немного подпылить мукой и раскатать в тонкую лепешку.
Лепешку при помощи кисточки смазать растопленным или размягченным сливочным маслом.
Сверху обильно посыпать сахаром (чем больше сахара, тем вкусней).
Сворачиваем лепешку рулетиком.
Хорошо защипываем край.
Складываем рулетик пополам.
При помощи ножа сделать глубокий надрез на изгибе рулетика, не разрезая до конца 2 см.
Раскрываем надрез.
Вот такое очаровательное сердечко у нас получилось В разрезе хорошо видны слои масла с сахаром.
Выкладываем плюшки на противень, можно застелить его пергаментом и оставляем на 20 минут подходить.
Плюшки подошли, смазываем поверхность яйцом.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выпекаем плюшки 15-20 минут, ориентируйтесь по красивому золотистому цвету.
Готовые плюшки можно накрыть влажным полотенцем и оставить на 5 минут, чтобы булочки немного отошли от духовки.
Наши чудесные плюшки-сердечки готовы! Только посмотрите, какие они красивые и золотистые – глаз не отвести! А какие вкусные и ароматные – не передать словами. Обязательно надо испечь и попробовать!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита и вкусных Булочек — ПЛЮШЕК
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Мягкие и масляные сахарные булочки —
Эти сахарные булочки мягкие и маслянистые с очень красивой золотистой верхушкой.
Они обильно посыпаны сахаром, а середина сочится сливочным маслом.
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Сегодня давайте попробуем теплый свежий хлеб из духовки. Эти маслянистые и мягкие сахарные булочки очаруют вас своей сладкой верхушкой и нежной крошкой. Благодаря сладости сахара и насыщенности масла они просто восхитительны.
В этом замечательном рецепте используется тесто из смеси муки и воды, которое вы приготовите накануне вечером. Из него получается удивительно мягкий хлеб, который очень хорошо разбирается.
Мне нравится, когда эти сладкие булочки стоят на прилавке. По утрам, когда мне нужна быстрая углеводная загрузка, я просто добавляю чашку маття латте, и мой день становится хорошим началом.
И я вас не игнорирую, любители кофе. Вы пробовали обмакивать хлеб в горячий кофе? Это вещь . Попробуйте эти великолепные булочки, и вы увидите.
Но что бы вы ни решили сделать, я клянусь добротой этих сахарных булочек.
Масло, сахар — это венец славы.
Как приготовить сахарные булочки?
Во-первых, ночное тесто. Итак, за день до запекания смешайте муку и кипящую воду до образования пасты. Сформируйте из него шар и заверните в полиэтилен. Поставить в холодильник на ночь.
На следующий день залейте дрожжи теплой водой в небольшой миске. Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: сухое молоко, муку, сахар и соль.Хорошо взбейте их вместе.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте в него дрожжевую смесь. Перемешайте с остальными ингредиентами. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать, чтобы оно смешалось. Добавьте ночное тесто.
Добавьте растопленное масло и все перемешайте, пока в центре миски не соберется мягкое тесто.
Переверните тесто на посыпанную мукой доску и месите его примерно 7-10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из замесенного теста шар и поместите его в миску.
Накройте его полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться примерно на 1,5 часа или пока он не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 350 F. Аккуратно пробейте тесто и разделите его на 15 или 16 порций. Сформируйте каждую порцию в гладкий шар и поместите каждую на смазанную маслом форму или форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов с ровными промежутками между ними.
Пальцами сделайте продольный разрез в центре каждой булочки. Поместите кусочек мини-масла в эту щель.Смажьте булочки яичной жидкостью. Посыпьте булочки сахаром и запекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми.
Посмотрите на них! Мягкие золотистые булочки — теплые, сладкие и маслянистые — для вашего удовольствия. И без сомнения, ваш дом пахнет потрясающе. Прекрасный день.
Попробуйте другие рецепты хлеба / выпечки:
Сахарные булочки
Сахарные булочки, мягкие и маслянистые, с очень красивой золотистой верхушкой.
Они обильно посыпаны сахаром, а середина сочится сливочным маслом.
Ингредиенты
Для теста на ночь
- 1/3 чашка кипяток
- 2/3 чашка универсальная мука
Для теста для хлеба
- 1 столовая ложка активные сухие дрожжи
- 3/4 чашка теплая вода 110-115 F
- 2 и 2/3 стакана универсальной муки
- 3 столовая ложка сухое молоко
- 1/3 чашка плюс одна чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соль
- 1 большое яйцо
- 1/4 чашка масло плавленый
Для начинки
- 1 большой яйцо
- 1 столовая ложка молоко
- 2-3 столовая ложка сахар для обсыпки булочек
- 16 маленькие кусочки несоленое сливочное масло Мини-прямоугольники длиной около 1 дюйма
Инструкции
Сделайте ночное тесто (сделайте вперед)
В средней миске смешайте муку и кипящую воду.Перемешивайте, пока смесь не превратится в пасту.
Сформируйте из теста шар. Оберните это полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь.
Сформируйте из теста шар. Оберните это полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь.Сделайте тесто для хлеба
В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте воду до температуры 110-115 F. Посыпьте дрожжи и дайте им постоять около 5 минут или до образования пены. В другой миске смешайте муку, сухое молоко, соль и сахар. Взбейте, чтобы смешать ингредиенты.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов, добавьте дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой.Добавьте яйцо и продолжайте помешивать. Добавьте ночное тесто. Размешивайте смесь, пока тесто не смешается с остальными ингредиентами.
Добавьте растопленное масло и перемешивайте смесь до образования мягкого, лохматого теста. Он должен собираться в центре чаши. Переверните это тесто на присыпанную мукой доску. Месите 7-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким. Поместите его в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение часа или около того, пока не увеличится вдвое.
Осторожно пробейте тесто и разделите на 15-16 порций. Сформируйте каждую порцию в гладкий шар и выложите кусочки в смазанную маслом форму для запекания 9×13 или форму для запекания с ровными промежутками между ними. Слегка накройте булочки полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте им подняться примерно в течение часа, пока они не увеличатся в размере вдвое.
После того, как они поднялись, разогрейте духовку до 350 F. Пальцами сделайте продольный разрез в центре каждой булочки. Вставьте кусочки масла в прорези. Чтобы приготовить мытье для яиц , взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока. Смажьте этой смесью поверхность булочек. Равномерно посыпать булочки сахаром. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20-25 минут или когда рулеты станут золотистыми.
Изначально он был опубликован 11 апреля 2017 года. Теперь он дополнен улучшенными фотографиями и инструкциями.
Сделал этот рецепт?
я бы хотел чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.
womanscribbles в InstagramButter Sugar Buns
Проезд
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯШаг 1
Для танчжун в сотейнике смешайте хлебную муку (35 грамм) и воду (168 грамм).Перемешать венчиком или шпателем, пока не исчезнут комочки. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Как только вы увидите, что появилось несколько линий, все готово.
Шаг 2
Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы она остыла. Охладите до комнатной температуры и сразу же используйте в холодильнике в течение нескольких дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры.
Шаг 3
Выстелите формы для выпечки пергаментной бумагой.
Шаг 4
Взбейте большое яйцо (1) и отделите около 45 граммов теста и 10 граммов для начинки. Добавьте 1 чайную ложку воды в взбитое яйцо.
Шаг 5
Добавьте соль (3/4 чайной ложки), хлебную муку (320 грамм), быстрорастворимые сухие дрожжи (1 1/8 чайной ложки), коричневый сахар (2 1/2 столовых ложки), сухое молоко (2 столовые ложки), сливочное масло (33 грамма). , Молоко (65 грамм), взбитое яйцо и танчжун в чашу миксера.
ШАГ 6
Используя крючок для теста, месите тесто, пока тесто не соединится и не станет эластичным и липким, но не липким. Липкое тесто ведет себя как стикер: прилипает к поверхности, но легко отслаивается. Это займет от 10 до 15 минут. Если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке молока.
Шаг 7.
Дайте тесту подняться в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем.Обычно я оставляю тесто в чаше миксера и накрываю кухонным полотенцем.
Шаг 8
Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 12 равных частей. Сформируйте каждое тесто в шар. Выровняйте тесто и придайте ему овальную форму. Выложите булочки в подготовленный противень. Дайте ему подняться еще 50 минут или пока он не увеличится вдвое.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F).
Шаг 10.
Надрезать ножницами центр булочки. Смажьте яичной водой. Поместите соленое масло (30 грамм) на надрез и сверху добавьте морскую соль (по вкусу) и коричневый сахар (30 грамм).
Шаг 11
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.
Шаг 12.
Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы остыть.Подавайте и наслаждайтесь!
Булочки с сахарным маслом (метод Танчжун)
Метод «Танчжун» проверен и всегда дает мягкую, влажную и эластичную текстуру хлеба.
Эти сахарные булочки с маслом останутся влажными даже через несколько дней! На этот раз я добавил больше танчжун, и хлеб стал еще мягче, и я думаю, что текстура очень хорошо подходит для сладкого хлеба, такого как эти сахарные булочки с маслом.
Метод Танчжун очень похож на метод Юданэ. Оба метода являются методом ошпаривания. Для метода Танчжун небольшая порция теста готовится на огне.
Перед тем, как приступить к выпечке, желательно ознакомиться с приведенными ниже общими примечаниями.
ОБЩИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
ВРЕМЯ ЗАМЕСА
Для замеса, пожалуйста, рассматривайте время, указанное только как указание. Это только руководство. Сроки могут отличаться в зависимости от марки муки и используемого миксера.Содержание белка может варьироваться от одной марки муки к другой.
ПЕРЕМЕШИВАНИЕ
У некоторых наблюдалось разрушение теста во время второй расстойки. Если это происходит, это происходит из-за чрезмерного замешивания. Остановите машину и проверьте тесто во время последнего цикла замешивания, чтобы убедиться, что вы не замешиваете его слишком сильно. Каждая машина индивидуальна, и при ее использовании всегда есть вероятность чрезмерного замешивания. Возможно, вам придется отрегулировать это время и остановиться, как только вы дойдете до стадии оконного стекла.
МУКА
Мука общего назначения с содержанием белка меньше 9-11%. Для получения пышного, мягкого и легкого хлеба в большинстве своих выпечок я использовал муку с высоким содержанием глютена. Источники от здесь и здесь. HYDRATION
Данные измерения жидкости также являются ориентировочными.Желательно всегда оставлять немного жидкости, а не добавлять ее сразу. Это даст вам возможность при необходимости отрегулировать. Если тесто слишком сухое, добавляйте резервную жидкость по одной столовой ложке до нужной консистенции. Это потому, что каждая мука по-разному впитывает воду и гидратирует.
ПРОВЕРКА
Если вы не можете судить, просто глядя на тесто, вы можете провести тест пальцем:
- Первая проба:
- Слегка посыпьте мукой или смажьте палец или сустав пальца, осторожно проткните центр теста. тесто затем уберите палец. Если он немедленно возвращается в исходное состояние без каких-либо отступов, ему требуется больше времени.
- Если углубление остается и оно не отскакивает, или если тесто сваливается, значит, оно более чем доказано.
- Если оно немного отскочит назад, значит, тесто готово для штамповки и формования.
тесто затем уберите палец. Если он немедленно возвращается в исходное состояние без каких-либо отступов, ему требуется больше времени.- Слегка надавите пальцем на сторону испытанного теста. Если оно сразу же возвращается в исходное состояние без каких-либо вмятин, это означает, что тесто недогостилось и ему нужно больше времени перед выпеканием.
- Если вмятина остается и не возвращается в исходное положение, значит, это доказано заново.
- Если углубление медленно отскакивает назад и оставляет небольшое углубление, он готов к выпечке.
- После помещения хлеба для выпекания в духовку произойдет последний всплеск подъема, который называется духовкой пружиной.
Если хлеб сморщился или сморщился после извлечения из духовки, это может быть связано с тем, что тесто перевернулось во время второй расстойки.
Поднимайте тесто до тех пор, пока оно не достигнет края формы или не окажется чуть ниже его.
ВЫПЕЧКА
Обратите внимание, что температура и время выпекания подходят для моей духовки и должны рассматриваться только как ориентировочные.Каждая духовка ведет себя немного по-своему, поэтому настройте ее для своей духовки.Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этого рецепта или любой другой публикации, пожалуйста, оставьте мне комментарий по ссылке «ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ» , и я отвечу вам как можно скорее.
Рецепт — Булочки с сахарным маслом (метод Танчжун)
Урожайность: 12 булочек
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Танчжун:
35 г хлебной муки
168 г воды
Основное тесто:
320 г хлебной муки
1 1/8 чайной ложки растворимых дрожжей
2 ½ столовых ложки (25 г) коричневого сахара
2 столовые ложки (16 г) сухого молока
¾ ч.
л. соли
45 г взбитого яйца (из 1 большого яйца, остаток используется для мытья яиц)
33 г сливочного масла
65 г свежего молока или воды (если вы используете воду, увеличьте количество сухого молока до 3 столовых ложек (24 г))
Начинка:
Мытье яиц: оставшееся количество взбитых яиц (около 10 г) + 1 чайная ложка воды
30 г соленого сливочного масла, нарезанного кубиком
Морская соль (необязательно, если используется несоленое масло)
30 г коричневого или грубого сахара (добавьте больше, если вы предпочитаете более сладкий) Посуда:
Квадратный противень 10 дюймов
МЕТОД:
Как приготовить танчжун:
- В сотейнике смешайте муку и воду.Перемешать венчиком или шпателем, пока не исчезнут комочки.
- Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Как только вы увидите, что появилось несколько линий, все готово.
- Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы она остыла. Tangzhong можно использовать сразу же, как только он остынет до комнатной температуры. Его можно хранить в холодильнике до нескольких дней. Перед использованием охлажденный танчжун должен вернуться к комнатной температуре.
Булочка:
- Выстелите противни пергаментной бумагой.
- Поместите все основные ингредиенты теста (кроме масла) и все тесто танчжун в чашу миксера и месите в течение 3-5 минут или пока тесто не соберется. Добавьте сливочное масло и продолжайте месить еще 12-14 минут или до тех пор, пока не достигнете стадии оконного стекла (тесто на этом этапе должно растягиваться и растягиваться в мембрану). Я остановился на полпути, чтобы мотор не перегрелся. Если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке молока.
- Дайте ему подняться в теплом месте на 1 час или пока он не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Обычно я оставляю тесто в чаше миксера и накрываю кухонным полотенцем.
- Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 12 равных частей. Сформируйте каждое тесто в шар. Выровняйте тесто и придайте ему овальную форму. Выложите булочки в подготовленный противень. Дайте ему подняться еще 50 минут или пока он не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 190 ° C (верхний и нижний нагрев) до 170 ° C (принудительный вентилятор) в течение 10-15 минут.
- Надрезать ножницами центр булочки. Смажьте яичной водой. Выложите кубик масла на надрез и посыпьте морской солью и коричневым сахаром.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Выньте из духовки и переложите на решетку, чтобы остыть.
Обычно я оставляю тесто в чаше миксера и накрываю кухонным полотенцем.Примечание:
Грубый сахар лучше использовать для заправки, поскольку он имеет более крупные кристаллы по сравнению с обычным сахаром и делает его более устойчивым к нагреванию.
сахарных булочек
Фото: Кон Поулос; Фуд-стилист: Мишель Гаттон из Stockland Martel; Стилист реквизита: Меган Хеджпет
Эта выпечка похожа на слоеные булочки с зефиром и корицей.Другими словами, они съедобное совершенство.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 10
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
1/4 c.гранулированый сахар
1 1/2 чайная ложка Молотая корица
2 ст. коричневый сахар
2 8,25 унции листов слоеного теста, размороженного
10 зефир
2 ст.сливочное масло несоленое, топленое
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске, смешать сахарный песок и 1 ч. л. корица. Во второй миске смешайте коричневый сахар и оставшиеся 1⁄2 чайной ложки корицы.
- Посыпьте 1 столовую ложку сахарной смеси на чистую рабочую поверхность. и выложить 1 лист слоеного теста на вершина. Посыпьте еще одной столовой ложкой сахарный песок смесь. Используя прокатку булавкой, оберните тесто один раз, чтобы сахарная палочка. Разрезать тесто на 5 частей. полоски. Повторите с оставшимся листом теста (у вас будет немного сахарный песок остался).
- Работа с 1 полосой теста при один раз обмакнуть зефир в масле, затем покройте смесью коричневого сахара.Поместите на один конец тестовой полоски и свернуть. Сожмите тесто с одного конца для создания шва, закрывающего зефир. Повторите с оставшиеся полоски.
- Поместите рулоны швом вниз в
отверстия противня для кексов с антипригарным покрытием и
запекать до золотистого цвета и пышать,
От 30 до 35 минут. Немедленно удалить
сахарные булочки со сковороды и
переложить на сервировочное блюдо или решетку
(для облегчения очистки удалите все расплавленные
зефир на сковороде, пока он еще теплый).
Немедленно удалить
сахарные булочки со сковороды и
переложить на сервировочное блюдо или решетку
(для облегчения очистки удалите все расплавленные
зефир на сковороде, пока он еще теплый).НА БУЛОЧКУ 268 КАЛ, 15 Г ЖИРА (5 Г САТ ЖИРА), 6 МГ ХОЛ, 235 MG SOD, 4 G PRO, 30 G CAR, 1 G FIBER
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
сахарных булочек — Project Pastry Love
Около 20 лет назад я спрыгнул с движущегося поезда. Он просто выезжал из станции и шел довольно медленно, по крайней мере, я так подумал. Пятью минутами ранее я ужасно осознал, что сел не на тот поезд, и запаниковал. Я подбежал к открытому дверному проему и быстро сошел с уступа.Я ошибался насчет скорости поезда.
Он шел быстрее, чем я ожидал, и я сильно упал. Затем я продолжил катиться по тротуару, минуя других пассажиров, ожидающих посадки в собственные поезда. Никто не пришел мне на помощь. Все они просто смотрели, как я плыву, как перекати-поле по пустыне. Когда я наконец остановился, я встал и направился в ванную, как будто это был мой план с самого начала. Я попытался скрыть боль в правом бедре, сделав вид, что ходил нормально. Затем я сел в правильный поезд и сделал вид, что читал книгу всю дорогу до дома.
С тех пор я рассказал эту историю множеству людей. Я люблю рассказывать эту историю. Мне нравится, что я могу сказать: «Я однажды спрыгнул с движущегося поезда!». Мне нравится, что я катился мимо ног людей. Мне даже нравится, что мне никто не помог. Так смешнее.
И это мое новогоднее решение. Жить немного больше за пределами моей зоны комфорта. Я не собираюсь подвергать себя опасности и не предлагаю вам делать то же самое, но я действительно хочу делать то, чего обычно не делаю.
В конце концов, именно здесь вы найдете хорошие истории.Приготовим сахарные булочки.
Сахарные булочки похожи на липкие булочки, но вместо толстого слоя кленового сиропа или меда они посыпаны сахаром Демерара. Обычно сахарные булочки готовятся из обогащенного дрожжевого теста, например булочки, но я сделал их из слоеного теста. Я адаптировал этот рецепт из рецепта Bon Appetit. Эти маслянистые и слоистые сахарные булочки идеально сладкие с нотками осенних специй.
Сначала раскатайте слоеное тесто до грубого прямоугольника. Затем намажьте сверху восхитительной смесью топленого масла, коричневого сахара, корицы и мускатного ореха.
Скатать тесто.
Разрежьте тесто на 12 частей по небольшой диагонали и поместите каждую в смазанную маслом форму для кексов.
Выпекать около 30 минут или до золотистой корочки. Вынув из духовки, пока она еще теплая, смажьте булочки смесью топленого масла, меда и небольшого количества соли.
Переверните эти милые маленькие сахарные булочки вверх дном на сервировочную тарелку и посыпьте вершины сахаром Демерара.
Сахарные булочки
2018-01-18 12:32:47
Урожайность 12
- 1 фунт. Слоеное тесто
- 6 столовых ложек сливочного масла, разделенного на части
- ½ стакана плюс 3 столовые ложки (75 г) коричневого сахара
- ½ столовой ложки корицы
- ½ чайной ложки. Молотый мускатный орех
- ¼ чашки меда, разделенного на части
- 1/8 чайной ложки. Морская соль
- Demerara Sugar
- В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте 4 столовые ложки сливочного масла, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и 1/8 стакана меда до однородного состояния. Отложите, чтобы остыть.
- Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до прямоугольника размером 13 x 8 дюймов. Равномерно распределите начинку с корицей / маслом. Повернув более длинный конец теста к себе, аккуратно скатайте слоеное тесто в форме цилиндра. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для кексов обычного размера.
- Разрежьте охлажденное тесто на кусочки по 2,5 см и поместите каждый кусок в форму для кексов.
- Выпекайте около 30 минут или до золотистой корочки.
- В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, 1/8 стакана меда и 1/8 чайной ложки морской соли до тех пор, пока не растает.
- Пока сахарные булочки еще теплые, смажьте их вершины смесью меда и масла. Осторожно снимите каждую булочку с формы для кексов. Переверните их на сервировочной тарелке. Посыпать сахаром Демерара. Подавать еще теплым.
Отложите, чтобы остыть.
Переверните их на сервировочной тарелке. Посыпать сахаром Демерара. Подавать еще теплым.- Скалка
- Кондитерская щетка
- Кастрюля
- Форма для маффинов
- Пластиковая пленка
- Смещенная лопатка
By Bon Appetit
Project Pastry Love https: // www.projectpastrylove.com/
Нравится:
Нравится Загрузка …
Китайские сахарные булочки (糖 三角) | China Sichuan Food
Китайские булочки на пару — основной продукт питания в северном Китае, и эта Китайская сахарная булочка является специальным членом. Различные традиционные булочки из свинины или булочки, в качестве начинки используется сахар.
Изначально, когда были дополнительные обертки, люди использовали сахар в качестве начинки.
Затем выясняется, что сладкие булочки тоже превосходны на вкус.Помимо начинки, эти сахарные булочки обычно складываются в виде треугольника, поэтому на китайском языке они также называются сахарным треугольником (糖 三角).
Настоятельно рекомендую новичкам попробовать эти сахарные булочки. Они такие вкусные, и их легко приготовить, если использовать метод одноразовой расстойки. Я максимально упростил процесс, поэтому весь процесс создания может быть довольно простым и быстрым. Вы можете наслаждаться этими булочками за 15 минут после приготовления и за 1 час в целом. По сравнению с двумя булочками для расстойки, этот метод отлично подходит для повседневного приготовления.
Пищевой аромат приготовленных на пару булочек получается из двух частей: хорошо сброженного теста и прекрасной начинки. Иногда вы обнаружите, что кожа не такая гладкая, особенно у новичков, что в основном вызвано воздухом внутри теста. Неровная поверхность — это нормально, так как это не сильно повлияет на вкус.
Больше практики замешивания или более продолжительное время замешивания могут решить проблему. Если вы хотите улучшить внешний вид, после разделения теста замесите тесто для обертки еще 1-2 минуты, чтобы удалить пузырьки воздуха.Я покажу технику в следующем видео булочки с черным кунжутом. Повторное замешивание порций (второе замешивание) обеспечивает более жевательную и более тонкую текстуру, но требует больше времени. Если пропустить процесс замешивания после разделения, булочка будет более мягкой и пушистой с более крупными пузырьками внутри. Так что все дело в балансе времени и вкуса. Получаю сравнение двух версий
Поварская записка для оберток
- Я использую метод одноразовой расстойки обертки, который значительно экономит время и делает булочки более пушистыми и менее жевательными.Вы можете прибегнуть к традиционной китайской булочке со свининой или китайским булочкам на пару с двумя способами расстойки (二 发 法). Кстати, дрожжи также увеличиваются, поэтому булочки можно хорошо расстарить за короткое время. При использовании одного метода расстойки очень важно контролировать температуру и свежие свежие дрожжи.
- Летом можно использовать воду комнатной температуры, но для активации дрожжей зимой совершенно необходима теплая вода.
- Я рекомендую метод расстойки в духовке. Поставьте кипящую воду в духовку, чтобы повысить температуру и влажность.Это лучшее решение для расстойки в холодные дни, если у вас нет емкости для брожения.
При использовании одного метода расстойки очень важно контролировать температуру и свежие свежие дрожжи.Записка для начинки
- Я использую около 4 столовых ложек коричневого сахара с 3/4 столовой ложки муки. Цель добавления муки — придать ей консистенцию, чтобы начинка не растекалась повсюду во время еды.
- Затем я кладу примерно 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута, чтобы усилить вкус. Можно использовать другие орехи.
- Начинка после приготовления на пару может быть очень горячей.Так что будьте осторожны при еде.
Чтобы сложить специальный треугольник, возьмите обертку в руку и отожмите один край (защелкните половину обертки вместе), а затем обеими руками прижмите обертку к основному треугольнику и затем тщательно запечатайте каждую сторону.
Поместите собранные булочки в пароварку с подкладкой и отложите для расстойки.
Есть несколько советов, как определить, хорошо ли сброжены булочки.
- Используйте свой глаз, булочки должно быть не менее 1.В 5 раз больше. Сильно разрастись, и защемленные складки ослабнут.
- Запах, хорошо сброженное тесто имеет натуральный пшеничный аромат.
- Touch, если немного надавить на тесто, оно может очень быстро вернуться. Вы можете почувствовать, что он пушистый.
Установите пароварку (может работать как холодная, так и горячая вода) и готовьте на пару в течение 12 минут после того, как вода закипит. Выключите огонь и отдохните 5 минут. Я показал, как проверять булочки перед приготовлением на пару. Видишь, как это мило и мило.После охлаждения булочки можно заморозить в герметичном пакете.
Китайские сахарные булочки
Китайская сахарная булочка — один из самых известных китайских димсам.
Он довольно популярен в Северном Китае с мягкой оберткой и сладкой начинкой.
Курс: Завтрак, димсам
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: булочки, сахар
Порции: 3 Приготовление 10 булочек
Калорийность: 380 ккал
Автор: Элейн
Состав
Для сахарной начинки
- 3/4 ст.мука
- 4 ст. коричневая сахарная пудра
- 1 ст. жареные семена кунжута
Для теста и обертки
- 300 грамм мука общего назначения , около 2 чашек
- 2 чайная ложка быстрорастворимые дрожжи около 3 г
- 2 ст.сахар
- 150 мл вода , + 10 мл еще на регулировку
- 1 ст. растительное масло для жарки
- а щепотка соли
Инструкции
Сделать начинку
Смешайте коричневый сахар с мукой и кунжутом.Слегка раздавите, чтобы удалить неровности.
Тесто
Добавьте муку, соль, сахар, растительное масло для жарки и воду в большую миску.
Тесто следует замешивать 8-10 минут, пока его поверхность не станет очень гладкой и не станет белой (потому что мы замешиваем только один раз). Сформируйте из теста длинное бревно и разделите на 10 порций.Положите в центр примерно 3/4 столовых ложки начинки.Сложите тесто в виде треугольника. Оставьте булочки при комнатной температуре на 1 час (20 градусов C при комнатной температуре), пока они не увеличатся в 1,5 раза и не восстановятся очень быстро, если надавить на кожу. Зимой люблю ставить их в духовку с тарелкой с кипятком на дне. Это может ускорить расстойку в холодную погоду.
Включите пароварку с холодной водой и паром на 12 минут. Затем отдохните еще 5 минут. Наслаждайтесь горячим!
Тесто следует замешивать 8-10 минут, пока его поверхность не станет очень гладкой и не станет белой (потому что мы замешиваем только один раз). Сформируйте из теста длинное бревно и разделите на 10 порций.Пищевая ценность
Китайские сахарные булочки
Сумма на порцию
калорий 380 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жир 3 г 5%
Натрий 9 мг 0%
Калий 156 мг 4%
Углеводы 76 г 25%
Клетчатка 3 г 5 13% 14 г 16%
Белок 10 г 20%
Кальций 28 мг 3%
Железо 3.
9 мг 22%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Мягкие и масляные сахарные булочки
В этом замечательном рецепте масляных сахарных булочек используется тесто из смеси муки и воды, которое вы приготовите накануне вечером. Из него получается удивительно мягкий хлеб, который очень хорошо разбирается. Сначала ночное тесто. Итак, за день до запекания смешайте муку и кипящую воду до образования пасты. Сформируйте из него шар и заверните в полиэтилен.Поставить в холодильник на ночь. На следующий день залейте дрожжи теплой водой в небольшой миске. Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: сухое молоко, муку, сахар и соль. Хорошо взбейте их вместе.
Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте в него дрожжевую смесь. Перемешайте с остальными ингредиентами. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать, чтобы оно смешалось. Добавьте ночное тесто.
Ингредиенты;
- 355 г Хлебная мука
- 168 г воды
- 1 1/8 чайной ложки растворимых сухих дрожжей
- 2 1/2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки сухого молока
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 33 г Сливочное масло
- 65 г Молоко
- 30 г соленого масла
- 30 г коричневого сахара
Инструкции;
- В кастрюле смешайте хлебную муку и воду. Перемешать венчиком или шпателем, пока не исчезнут комочки. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
- Как только вы увидите, что появляются линии, значит, все готово. Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы она остыла.
- Взбейте яйцо. Отложите 45 грамм теста. Отложите 10 грамм, взбитые с 1 чайной ложкой воды, чтобы приготовить яичную жидкость.
- В чашу миксера добавьте соль, хлебную муку, быстрорастворимые сухие дрожжи, коричневый сахар, сухое молоко, сливочное масло, 45 г взбитого яйца,
- Используя крючок для теста, месите тесто, пока тесто не соединится и не станет эластичным и липким, но не липким примерно через 10-15 минут.
- Поместите тесто в большую смазанную маслом миску, накрытую пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте на 1 час или пока он не увеличится вдвое.
- Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность и разделите на 12 равных частей.
Перемешать венчиком или шпателем, пока не исчезнут комочки. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Это блюдо прекрасно подойдет для мужчин, и является идеальным подарком к 23 февраля 🙂 Для приготовления бургера Вам понадобятся:
Все тщательно перемешать.
Сверху накрыть половиной булочки.
И еще в ней цветет сакура, создавая уют и весеннее настроение.
Например, популярный во всем мире surf and turf — сочетание в одном блюде морепродуктов и говядины — выглядел там как бургер с креветками и стейком. Да, в нескольких наших ресторанах подают блюда в стиле surf and turf, это модно, но в Jahu додумались до бургера с мягкопанцирным крабом. 
Всего около 80 участников. Среди них команды из Пятигорска, Мурманска, Витебска и Вильнюса. Желающих было на несколько десятков больше. Чтобы попасть на фестиваль участники должны были представить как минимум одно новое блюдо.
И это совершенно новое прочтение блюда. Потому что все думают, что килька пряная и солёная и годится лишь для того, чтобы положить её на хлеб. Мы показываем, что можно сделать. Прочитать привычные продукты по-другому и проявить свой талант повара», — пояснил Александр.
Они показывают блюда большому количеству людей и потом самые успешные появляются в постоянном меню», — рассказал Александр Исаев. 
В планах — познакомить жителей России с этим замечательным фестивалем, новыми рецептами блюд. И новой концепцией семейного отдыха», — рассказала начальник отдела информации и общественных связей Балтийской АЭС Инна Морева.
Основатели – опытные рестораторы – Роман Ладвинский и Максим Зубков (BeerGemot, Old Dogs Irish Pub, бар в «Ткачах»). Они взяли за основу идею лондонской сети Burger & Lobster и адаптировали ее под свой продукт – мясо камчасткого краба. Именно оно является особым специалитетом заведения. Основные позиции в меню – 15 блюд с мясом этого дальневосточного членистоногого: том-ям с крабом, брускетта с клубникой и крабом, равиоли и феттучини с ним же и, конечно же, фирменные бургеры (есть и крабовые, и мясные, и вегетарианские) – им отведен отдельный раздел. Кухню возглавляет шеф-повар Владимир Щетинин.
Очевидно, что разработчики дизайн-проекта ресторана – студия DA Architects – вдохновлялись темой лофт-пространства, где торжествует синергия света, металла и бетона.
Единственные изменения, которые я внес, заключались в том, чтобы нарезать небольшое количество сельдерея и лука вместо семян сельдерея и чеснока (которых не было под рукой). Оказалось де-лиш! Также использовалось мясо краба на спинке плавника, и это было действительно хорошо. Подается с соте из шпината и фантастический ужин! Очень рекомендую и сделаю еще раз!
Я не учла семена сельдерея и луковый порошок, потому что у меня их не было под рукой.Вместо этого я просто добавила немного зеленого лука, чтобы добавить аромата. Я думал, что вкус был отличным, но этот рецепт определенно можно изменить по своему вкусу. Я также использовал очень тонкие цельнозерновые булочки для сэндвичей / гамбургеров, которые оказались идеальными.
Делаем немного соуса. В прошлый раз, когда я их приготовил, я даже обмакнул крабовый пирог в панко перед обжариванием. Это было удивительно. Идеальное место для незабываемого ужина в будний день. Сегодня вечером я сделаю их мини-версии для вечеринки!
Ни одна из приправ не преувеличивала крабовый вкус.
. Сегодня во многих местных ресторанах подают восхитительные гамбургеры на гриле со свежим крабовым мясом, чтобы отдать дань уважения нашему наследию. Этот рецепт — моя интерпретация местного фаворита.
В небольшой миске сбрызните краба лимонным соком и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Смешайте майонез и кайенский перец, добавьте в крабовое мясо до однородной массы. Вмешайте кусочки ветчины. Добавить соль и перец по вкусу. Охладите до готовности для приготовления гамбургеров.
Удалите роллы Кайзера после того, как вы закончите булочки. Выключите гриль и посыпьте каждый бургер ломтиком сыра. Закройте крышку гриля примерно на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Снимите гамбургеры с гриля и держите в тепле.
Какое это имеет отношение к The Ultimate Crab Cake Burger , спросите вы? Что ж, идеальный день на пляже заслуживает изумительно вкусного ужина на палубе. Как звучит сочный крабовый пирог на гриле с сочным бургером из говядины ангус? Для меня это звучит идеально!
Он вырос в Хантингтон-Бич и занимается серфингом с детства. Я занимаюсь серфингом? Эммм, нет. Я пробовал несколько раз, но думаю, что фильм «Челюсти» оставил мне шрамы на всю жизнь.Есть акулы, и я знаю, что они сочтут меня восхитительным! Акулы — мой самый большой страх. У нас действительно был момент, когда моя дочь и еще несколько человек выскочили из волн. Они увидели плавник и спину, плывущие в волне в 10 футах от них. Моя старшая позаботилась об этом, но не сказала, что ее сестра была просто парой дельфинов, плывущих по волнам. Уф !! Мое сердце колотилось там несколько минут!
Вы берете все ингредиенты, кладете их в одну большую миску и аккуратно перемешиваете все вместе. Будьте осторожны, чтобы не разбивать краба слишком сильно.Вам нужны большие большие куски крабового мяса. О, когда я пишу это, у меня текут слезы! Смешав все ингредиенты, сформируйте из мяса краба лепешки и выложите на вощеную бумагу, а затем немного охладите.
Положите сверху другую поджаренную булочку и наслаждайтесь своим бургером с крабовым пирогом Ultimate Crab Cake !
Чтобы сосиски при варке не лопнули, рекомендуется несколько раз проткнуть их вилкой.
Противень смазать маслом, выложить картофель.
2. Очистить сосиски и надрезать по краям. Можно сделать надрезы по поверхности сосиски.
1. Сосиски разрезать на две половинки вдоль и сделать глубокие поперечные надрезы.
Наливаем воду в емкость и закрываем крышкой. В меню программ выбираем режим «Варка на пару», и выставляем 10-15 минут время варки. Отсчет времени с момента закипания воды. Готовые сосиски достаем из мультиварки, подаем с овощами или гарниром.
Шикарные сосиски в мультиварке-скороварке REDMOND
Выбирайте любой из способов приготовления и радуйте членов своей семьи. Главное, не употребляйте сосиски сырыми. Несмотря на то, что они считаются готовым продуктом, лучше сосиски правильно и вкусно приготовить.
Или то, будет ли СуперСтаршая бодро щебетать за столом, радостно завтракая тем, что ей нравится, или начнет уныло ковыряться в тарелке с едой, превращая мое утро в вялую серую картинку собственной несостоятельности как матери. Или то, сколько времени просидит, трапезничая и вынося мне мозг Новенькая – полчаса, смакуя яичницу, или все четыре, усиленно умирая над овсянкой.
Посему, если нет желания сочинять что-то толковое, жарьте сосиски на завтрак. В любой непонятной ситуации жарьте сосиски. Я сейчас расскажу вам, как это сделать красиво и вкусно.
Очень важно выбрать качественные сосиски для себя и своих родных, поэтому уделите этому моменту особенное внимание.
Выложите сосиски на горячую сковороду, убавьте огонь и обжаривайте, периодически переворачивая на другую сторону, на протяжении 5-6 минут.
На обжарку уйдёт приблизительно 6-7 минут.
Получается очень вкусно и сытно.
;
Подготовленные продукты надеваются на шампур и обжариваются 3-5 минут с каждой стороны.
Столь необычные сосиски с удовольствием слопают малыши, которых обычно трудно чем-то накормить.
Главное – взять за основу проверенный полуфабрикат, который при термообработке не превращается в кашу.
Тесто можно использовать и покупное, но лучше домашнего ничего нет!
В СССР сосиски появились в 1936 году, благодаря Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности. Они разделялись на два вида: высшего сорта и первого. К высшему сорту относились сосиски любительские, молочные, свиные, сливочные, советские и для диабетиков, к первому сорту — бараньи и говяжьи, русские и сырые.
л;
Точность имеет значение.
Я не. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.
Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.
Свиные отбивные, колбаса из птицы на ваш выбор и острая квашеная капуста завершают все.
Подавайте с сырной полентой для дополнительного вкуса, и вы получите быстрый и легкий обед в середине недели для всей семьи.
Это отличное блюдо для насыщенного ужина в будние дни, выходных или вечеринки в игровой день. Этот рецепт также содержит мало углеводов, без глютена, палео и цельный30.
Но вот 6 моих главных причин, почему:
Как вариант, вы можете использовать два красных или два белых.
Отложите в сторону.
Добавьте звенья сосисок и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми. Колбаса не прожариться.
Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть веб-историю.
Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.
(рецепты последнего будут в ближайшее время). Я ДЕЛАЮ ВСЕ ЭТО ПОСТОЯННО.
См. Ниже советы по борьбе с браконьерством.
Если вы хотите вдохнуть новую жизнь в свой любимый рецепт, попробуйте использовать другой вид колбасы, например, острый чоризо или итальянский сорт со вкусом трав и чеснока.
Если вы захотите приготовить их, дайте им разморозиться на ночь, и в начале дня они поместят содержимое пакета в вашу мультиварку.
Идеально подходит для холодной зимней ночи, все, что нужно, чтобы превратить его в еду, — это много пушистого картофельного пюре, чтобы впитать восхитительный соус.
Итальянские колбаски с травами, свиные колбаски и некоторые из колбас из говядины ручной работы — одни из лучших колбас, которые стоит выбрать для этих блюд.
А благодаря умеренному количеству жирности в карбонате, кальций хорошо усваивается, а он, в свою очередь, как известно, очень важен для микрофлоры костей.
1%
Химический состав и пищевая ценность.
83 г
И снова меня смутила
жирность свиных котлет, основы будущего обеда. Чисто в
познавательном смысле смутила. Ну не верю я, что там столько
сала. Тут до меня дошло посмотреть в буржуйских таблицах.
Здесь, кстати, она тоже есть в американских таблицах, хотя они
довольно неудобны. Зато педантичны.
По
другим зарубежным данным калорийность свиного карбоната колеблется
от 144 ккал до 165 ккал в постном варианте и 263 ккал — с
жирком.
Представителям Китайского правительства настолько понравился вкус, что после этого, они начали поставлять его в Китай. Россия во все времена прельщала изысками своей кухни иностранных коллег.
Получают продукт посредством предварительной варки с последующим запеканием.
Домашний продукт будет намного полезнее, нежели его промышленный аналог. Наш рецепт свиного карбонада несложный. Мясо не потребуется варить и каким-то иным образом придавать ему нежность и мягкость. Для приготовления блюда необходимы будут духовка и фольга.
Не слишком увлекайтесь количеством соли. Мало того что она вредна, соль в процессе запекания поспособствует большому выделению мясного сока из будущего карбоната. По этой причине продукт может получиться суховатым внутри. Нам же нужна нежнейшая и ароматнейшая мякоть.
И только тогда, когда избавитесь от излишков воды, начинайте подготавливать его для запекания.
Помещаем в него свинину в фольге, лежащую в форме для выпечки (либо глубоком противне). В данном режиме запекание мяса должно происходить не менее часа. Спустя это время температуру духовки нужно немного убавить. Сто восемьдесят градусов — таким должен быть температурный режим следующие сорок минут.
Невысокая энергетическая ценность карбонада обусловлена как раз тем, что для его приготовления используются маложирные части свинины.
Поэтому мы можем рассказать лишь о приблизительном химическом составе карбонада.
Так, карбонад свиной калорийность которого свыше 200 единиц, имеет в составе уже больше жиров, а не белков.
Натереть свинину смесью соли и перца, аккуратно завернуть в фольгу, и выпекать около двух часов при температуре 200 градусов по Цельсию. После того, как карбонад остынет, его нужно поместить в холодильник на несколько часов. Потом с ним можно делать очень вкусные бутерброды. Калорийность карбонада свиного запеченного в духовке таким образом, будет приблизительна равна 234 ед.
С буквой «т» на конце пишется химическое вещество, — карбонат кальция. А вот название ароматного блюда, приготовленного из свинины, говядины или курятины, должно оканчиваться на букву «д».
Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Что скрывается под названием «свиной карбонат», калорийность которого, возможно, лишает некоторого удовольствия гурманов, старающихся не употреблять очень жирные продукты.
Его очищаем и нарезаем каждый зубчик вдоль, на несколько тонких частей. В итоге у нас должны получиться «чесночные лепестки». Убираем «лепестки» на блюдце, они нам скоро понадобятся.
Еще при выборе мясного куска нужно отдать предпочтение тому, у которого имеется та самая заветная прослойка жира на поверхности. Такой продукт даст карбонату больше нежности и мягкости.
Плотно оборачиваем наш будущий карбонат. Делать это нужно со всей ответственностью, чтобы сок, который выделится в процессе готовки, не покинул пределов фольги. Чем меньше будет щелей в упаковке, тем более нежным получится блюдо.
Если продукт готов, нож войдет легко и выделившийся сок будет прозрачным. Если же свинине потребуется еще немного времени для того, чтобы дойти до полной готовности, нужно снова обернуть мясо фольгой и запечь в течение двадцати минут. Вот такой несложный рецепт свиного карбонада.
1%
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
foodstuff.calcium}} мг-
06)
06)
com
Вы найдете его в меле, известняке и мраморе — он также присутствует в раковинах моллюсков, поясняет Ассоциация промышленных минералов Америки. Из него делают строительные материалы, бумагу, пластик, краски и мел для классной доски.
Не все продукты, обогащенные кальцием, также содержат карбонат кальция.Например, апельсиновый сок, обогащенный Tropicana, содержит цитрат трикальция в качестве источника кальция. Компания утверждает, что он обладает превосходной абсорбционной способностью по сравнению с карбонатом кальция. К другим компонентам, обогащающим кальций, относятся глюконат, лактат и фосфат. Еще одна форма — малат цитрата кальция, он содержится в соках нескольких марок.
Фактически, дополнительный карбонат кальция может вызвать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как вздутие живота, запор и газы.
Карбонат кальция, цитрат кальция, малат кальция, лактат, глюкарат, микрокристаллический гидроксиапатит и коралловый кальций — лишь некоторые примеры. Карбонат кальция изучен наиболее подробно и обычно имеет высокие показатели абсорбции. Однако некоторые таблетки карбоната кальция составлены неправильно и не растворяются должным образом. Карбонат кальция также может вызывать у некоторых людей дискомфорт в желудке, например вздутие живота и боль в животе. Цитрат кальция обычно всасывается так же, как и карбонат кальция, но без проблем желудочного дискомфорта.Другие формы кальция изучены недостаточно.
И всегда хочется подобрать такие рецепты салатов на день рождения, чтобы гости по достоинству оценили умение хозяйки.
Чтобы ваш праздник получился вкусным и запоминающимся, «Кулинарный Эдем» поможет вам сориентироваться в выборе подходящих салатов.
Чтобы придать салату праздничный вид, подавайте его порционно, используя специальную формовочную форму в виде кольца. Форму необходимо расположить на тарелке, заполнить салатом, аккуратно утрамбовать и поставить в холодильник. Перед подачей на стол форма убирается, а салат украшается зеленью и кукурузными зернами. Вуаля – все очень просто и при этом так красиво!
Кожура ананаса должна быть мягкой, упругой и приятно пахнуть, в то время как листья должны быть густыми и иметь зеленый цвет.
Выложить салат в половинки ананаса и украсить зеленью.
Разогреть масло в сковороде и добавить нарезанные грибы и лук. Жарить около 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить салат послойно – куриное мясо, тонкий слой майонеза, грибы с луком, тонкий слой майонеза, сыр. Сырный слой слегка утрамбовать. Украсить салат зеленью петрушки и подавать охлажденным.
Простой рецепт с интересным названием «Ананасы в снегу» предполагает лишь смешивание четырех продуктов. 
Обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты (до расплавления сыра). Также приготовить 2-ю кесадилью.
Подавайте кесадилью с релишем из джардиньеры – итальянских маринованных овощей – и наслаждайтесь.
л. оливкового масла extra-virgin
л.
Рецептов кесадильи существует масса, но самым популярным является вариант с мясом и овощами.
л. паприки
Добавьте фасоль и приправьте по вкусу.
ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
Мы уже рассказывали, как готовить кесадилью с курятиной, в этом рецепте мы поделимся, как приготовить кесадилью с мясом.
Немного усердия, нужные ингредиенты — и отличное угощение в стиле текс-мекс у вас на столе. Домашние или гости однозначно оценят ваши старания. А уж вечеринка в мексиканском стиле так вообще удастся без вариантов! 
Репчатый лук нарезать некрупными квадратиками, помидор — соразмерными с луком квадратиками, чеснок пропустить через чесночный пресс.
То же самое повторить со всеми тортильями.
Сыра, кстати, можно и больше положить. Хуже точно не будет! Сыром кесадилью не испортишь!
.. у нас есть более 70 рецептов кесадильи). Единственное, что может улучшить его, — это острая говядина и черная фасоль. Вы можете использовать купленную в магазине приправу для тако или приготовить ее самостоятельно. Двойной (или тройной), если вы хотите разрезать их и служить толпе.Они делают отличное блюдо и даже лучший стартер! Обязательно подайте со сметаной, гуаком и любимой сальсой.
На самом деле, давайте послушаем его о говяжьем фарше. И сыр. И сырный говяжий кесадильи.
Это совсем несложно, но если идея переворачивания кесадильи заставляет задуматься немного медленно, начните с метода «по одному».
Добавьте лук, приправьте солью и перцем и обжарьте в течение 3 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, шпинат, чеснок и порошок чили и перемешивайте еще минуту, пока шпинат не увянет и все хорошо не смешано. Верните говядину в сотейник и перемешивайте, пока все не смешается. Добавьте кинзу, если используете, переверните смесь в миску, вымойте и высушите сковороду (или возьмите новую сковороду).
Они легко доступны (больше, чем кукурузные лепешки здесь, в Ньюфаундленде). Кроме того, они сытные, гибкие и выдерживают все эти восхитительные начинки.
Вам не нужны огромные куски говядины.Я люблю использовать деревянную ложку или измельчитель картофеля, чтобы по-настоящему расстаться.
Сложите каждую лепешку в форме полумесяца.
У вас есть возможность использовать кукурузную лепешку, но предупреждаю, они не такие гибкие и обычно не выдерживают всех начинок, которые вы собираетесь в них заправлять! Есть также возможность сделать свои собственные домашние лепешки вместо купленных в магазине!
Создайте любимый ресторан прямо у себя дома! 
Повторите то же самое с оставшимися лепешками.
О чем еще ты можешь попросить?
Пока сковорода нагревается, обсушите стейк с обеих сторон бумажными полотенцами.
Соус в этом рецепте кесадильи идеален!
Примечание
Готовится к ним 30 минут, потом еще 30 минут в духовке. Тем не менее, это по-прежнему приятный легкий рецепт.
Вы также можете заменить его курицей или свининой!
Отложите в сторону.
Это может оказаться не только полезно, но и интересно.
Импортный пармезан можно заменить отечественным аналогом или другим сыром твердых сортов.
Смесь должна несколько загустеть и эмульгироваться.
Не привыкли мы вот так — без мяса. А значит, давайте готовить.
Здесь все будет проще простого, никаких анчоусов или их заменителей, никакого вустерского соуса и т.п. Но это будет вкусно, ярко и празднично, как раз на Новый год.
Заменяем его обычным листовым или пекинской капустой.
Не пытайтесь готовить в домашних условиях – бесполезная трата времени. Есть возможность — купите, он не стоит бешеных денег. Нет возможности, не готовьте, замените. Часто пишут, что качественный соевый соус – заменит вустерский. Нет. Просто для приготовления заправки купите бальзамический крем с добавлением ягод, французскую горчицу, мягкий уксус и Табаско. А как приготовить я рассказала подробно в рецепте выше.
ложка;
Убрав обезвоженный чеснок, сбрызгиваем ароматным маслом хлебные кусочки, перемешиваем.
Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Есть отварной картофель? Добавили крабовых полочек, овощей, заправку и тоже получили замечательнейший салатик.
;
Размешиваем. Сбрызгиваем соусом сухари.
Кстати, готовить домашний салат Цезарь с курицей тоже нужно только перед приходом гостей (максимум за час). Так вы сохраните максимально привлекательный внешний вид блюда, а также его очаровательный вкус.
75
..
9%
4 г
2 мкг
242 мкг
9%
196 мкг
761 мг
9%
8%
37 мг
Поэтому — фуа-гра!
Первыми на такие свойства печенки водоплавающих птиц обратили внимание древние египтяне: археологические находки свидетельствуют, что технологиям принудительного откорма уже как минимум 4,5 тысячи лет. Инициатива хлебосольных египтян пришлась по вкусу не менее древним грекам, от которых ее переняли самые известные гурманы античности, римляне. Несколько рецептов приготовления «фиговой печени» (ударение на первый слог) приводит Целий Апиций, автор главной поваренной книги античности.
Потом какой-то умник смекнул, что такая печенка вкусна и сама по себе, и древнеримский деликатес внезапно стал гастрономическим хитом еврейских кварталов Страсбурга и Меца.
Он решил упаковать фуа-гра в вакуумный пакет (в 80-х эта технология уже активно применялась в западном пищепроме) и приготовил при низкой температуре. Эксперимент увенчался успехом, и каким: оказалось, что там фуа-гра не только теряет намного меньше веса, но и приобретает более нежную консистенцию.
В число этих стран входят Австралия, Индия, Турция, Аргентина, а также добрая половина стран ЕС. В США производство фуа-гра запрещено только в штате Калифорния. В России — производи не хочу.
Для этого баночку можно быстро окунуть в горячую воду, чтобы печенку было легче извлечь, затем нарезать фуа-гра ломтями и подать с тостами, приправив хлопьями морской соли и сопроводив брусничным вареньем, чатни или другим фруктовым или ягодным соусом. Из вин с фуа-гра идеально сочетаются сотерн, гевюрцтраминер, айсвайны и вообще белые десертные вина.
Эту технологию переняли евреи, жившие тогда в Египте. Так как религия запрещает им употреблять в пищу свиной жир и сливочное масло для жарки, они выращивали таким образом гусей для получения жира, но не ради их печени. Вплоть до 19 века гусиная печень считалась некошерной, и еврейские птичники выгодно продавали её. От евреев технология выкармливания птицы перешла к римлянам, и паштет из гусиной печени стал одним из любимых блюд античного мира.
Латинское название блюда «Jecur Ficatum» (печень, полученная от фиг) сократилось до «Ficatum», что во французском языке превратилось в «foie». Можно сказать, что сегодня название фуа гра себя не оправдывает, так как вместо инжира птиц кормят варёной кукурузой и даже смесями из сои и витаминных добавок.
Различные регионы Франции славятся различными видами фуа-гра. В Тулузе делают воздушную фуа-гра цвета слоновой кости; в Старсбурге – розовую и твёрдую. Фуа-гра из Бордо подходит к горячим блюдам; из Перигора – к холодным. Франция – величайший производитель и потребитель фуа-гра в мире. Кроме Франции, фуа-гра производят в Венгрии, Испании, Бельгии, США и Польше. В Израиле производству фуа-гра мешают защитники животных: это блюдо там запрещено. Незаконно производить и есть фуа-гра также в Аргентине, Норвегии и Швейцарии./GettyImages-73532410-5c65d783c9e77c00017fb895.jpg)
В естественных условиях водоплавающие перелётные птицы тоже сильно переедают перед долгими путешествиями, неслучайно для фуа-гра используется печень именно этих птиц, а не кур, к примеру. По сравнению с многими домашними животными, жизнь гусей и уток, выращиваемых для фуа-гра, кажется сказкой: несколько месяцев они пасутся на лугах, много двигаются и только последние 2-3 недели живут в небольших загонах. После специального кормления печень птиц увеличивается в 10-15 раз. Если после гаважа птиц выпустить на волю, уже через несколько недель их печень возвратится в норму.
Её режут на тонкие ломтики и укладывают (не мажут) на хлеб, холодные тосты, дольки яблок или листья салата с помощью максимально тонкого ножа, который следует ополаскивать и вытирать после отрезания каждого кусочка для сохранения формы. Доставать фуа-гра из холодильника лучше за 15-20 минут до подачи, а нарезать в последний момент. Если фуа-гра слишком мягкая, её режут проволокой для разрезания масла (лирой).
Гусиная и утиная печень требуют различных методов приготовления.
Для этого птицу специально откармливают и добиваются ожирения печени. В размерах такая печень может быть в 10 раз больше обычной. Это практиковалось ещё в древнем Египте и дошло до наших времен. В наше время это блюдо считается национальным достоянием французской кухни и является одним из самых известных.
Решение пришло само по себе. Я решила приготовить фуа-гра с малиновым соусом.
Поэтому печень вырастает в разы больше стандартного размера.
От египтян секреты выкармливания птицы перешли к римлянам. Первые письменные упоминания гусиного паштета датируются IV и V веками. A подробные рецепты появились только во французских кулинарных книгах XVII-XVIII веков. Именно поэтому принято считать Францию родиной фуа-гра. В XIX веке во Франции фуа-гра стала модным блюдом среди знати, появилось множество вариаций приготовления этого блюда. Некоторые рестораны придерживаются фирменных рецептов уже более ста лет.
К примеру, в 1885 году из города Орошхаза на рынки Будапешта было отправлено 3470 тонн птицы. С 1876 года несколько торговцев стали скупать гусиную печень для продажи в Австрии.
Венгерская белая порода славится как одна из лучших.
Если после принудительного кормления птиц выпустить на волю, уже через несколько недель их печень возвратится в норму.
Например, для приготовления мусса печень взбивают со сливками, белками и алкоголем; террин – запеченный паштет с грубой структурой на основе нескольких видов печени (иногда в паштеты и муссы из гусиной печени добавляют свиную или говяжью печень). А ещё террин из гусиной печени пропускают через сифон для получения нежирной пены, замораживают и формируют парфе с начинкой из миндаля, сухофруктов и апельсиновой стружкой. Вкуснотища!
Готовят его из гусиной печени и называют паштетом, хотя ингредиенты для него почти никогда не измельчаются до однородного состояния. И этому есть одно простое объяснение. Но для начала нужно сказать, как называется паштет из гусиной печени. И только после этого можно приступать к его приготовлению.
Оно получается настолько плотным, что его нарезают на ломтики, а не намазывают на хлеб, как привыкло большинство людей.
Паштет из гусиной печени был одним из самых популярных блюд античного мира.
;
Жир со сковороды слить. Его можно будет еще использовать для приготовления других блюд.
На малом огне тушить 10-12 минут. Влить коньяк. Еще через пару минут снять сковородку с огня.
Каждый слой посыпать солью, перцем и мускатным орехом и полить смесью алкоголя.
Недопустимо содержание сои, крахмала, красителей, усилителей вкуса и запаха.
От такого продукта лучше отказаться.
Экспериментируйте и удивляйте гостей и родных оригинальной и аппетитной подачей этого вкусного блюда!
Затем повторить взбивание уже после добавления соли, специй и мягкого масла.
Птицам больно от переедания или это миф? Об этом расскажут фермеры, а о том, как выбрать вкусный и полезный гусиный паштет, рассказала телепрограмма «НашПотребНадзор».
Проволочные клетки могут привести к травмам ступней и ног, а жесткое заключение является психологической пыткой для этих обычно любопытных и чувствительных животных. В конце этой фазы птиц забивают.
Вы также можете помочь нам избавиться от фуа-гра в Великобритании, подписав нашу петицию о запрете импорта в Великобританию.
Один репортер журнала Newsweek , посетивший ферму по производству фуа-гра, описал уток как «вялых» и «часто хромающих из-за инфекции стопы из-за того, что они стояли на металлических решетках во время желудочного зондирования».Другие распространенные проблемы со здоровьем включают повреждение пищевода, грибковые инфекции, диарею, нарушение функции печени, тепловой стресс, поражения и переломы грудины. Некоторые утки умирают от аспирационной пневмонии, которая возникает, когда зерно попадает в легкие утки или когда птицы задыхаются от собственной рвоты. В одном исследовании уровень смертности птиц, подвергнутых принудительному кормлению фуа-гра, был в 20 раз выше, чем у птиц контрольной группы, которых не подвергали принудительному кормлению.
Следователь PETA видел, как рабочие тащили уток за шеи по проволочному полу и зажимали их между ног, прежде чем проткнуть им горло металлические трубки для принудительного кормления.
Головы и шеи птиц выступают через небольшие отверстия, чтобы облегчить насильственное кормление для рабочих-людей. Птицы могут только вставать, лечь и поворачивать голову. Они не могут развернуться или раздвинуть одно крыло.
Рабочий сказал одному из исследователей PETA, что он мог чувствовать опухолевидные образования, образовавшиеся в результате принудительного кормления, в горле некоторых уток. У одной утки была покрытая личинкой рана на шее, которая была настолько серьезной, что вода вылилась из нее, когда он пил.Рабочие обычно держали уток за шею, заставляя их задыхаться и испражняться в бедственном положении.
печени с кровоизлиянием в полость тела ». Далее он сказал: «Такой способ обращения с водоплавающими птицами и их разведение выходит за рамки приемлемых норм сельского хозяйства и разумного обращения с животными. 13 Позже он сказал PETA: «Если бы подобное [происходило] с собаками, это было бы немедленно остановлено». 14 
S. и Великобритания 25 
com, 16 января 2004 г. 
которые запрещают фуа-гра из соображений прав животных.Whole Foods сняла с полок фуа-гра в 1997 году.
Вот почему защитники животных Большого Яблока праздновали с большим успехом, когда запрет на фуа-гра прошел.
После того, как запрет вступит в силу в 2022 году, нарушители будут платить от 500 до 2000 долларов за каждое нарушение.
А такой вариант приготовления блюда обязательно понравится всем, так как не требует особых усилий и времени.
Обжарить на растительном масле до мягкости.
Белый батон или булку замочите в холодной воде, через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку лук и батон. Добавьте к мясу.
Я терла на мелкой — мне так больше нравится.
Вбейте в него яйцо.
л
4
Выложить их в посуду для запекания.
Все помнят, как готовила вкуснейшие тефтели наша бабушка. А почему бы и вам не приготовить эти ароматные колобки из мяса для своих детей? Ведь чтобы приготовить тефтели вам не потребуется специальные навыки и умения, все достаточно просто!
Наиболее вкусные тефтели получаются из смеси двух или трех видов фарша. Для того чтобы фарш хорошо сцеплялся в шарики, рекомендуем отбить его. Нужно слегка его приподнять рукой и шлепнуть об стол, разделочную доску или чашку. Но не проявляйте большого фанатизма, чтобы фарш не разлетелся по всей кухне! Для того чтобы тефтельки получились вкусными, многие хозяйки идут на хитрость и добавляют в фарш черствый хлеб, который впитывает в себя мясной сок и сохраняет его в себе в процессе всего приготовления. В результате получаются сочные мясные шарики.
Отвариваем рис до полуготовности и сливаем воду. Предпочтительно выбирать круглые сорта риса.
Далее смешать обжаренные овощи с измельченным и помидорами, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешиваем и тушим в сковородке не более 10 минут. В конце добавляем муку и тщательно перемешиваем.
Сыр идет в мясной фарш (в который мы не добавляем рис!), а не для красивой румяной корочки.
Для этого промытые помидоры разрезаем на две части и натираем их на самой мелкой терке, в процессе мякоть будет перетираться, а кожица останется в ваших руках, очень удобно. Далее в томатную массу добавляем сахарный песок, соль и черный молотый перец. По вкусу можно добавить различные сушеные травы и специи. Затем переливаем томатную массу в сковородку и тушим минут 10 для того чтобы выпарилась лишняя жидкость.
ложки,
Для этого берем томатный сок (если у вас его нет, то вам нужно будет развести 2 ст. ложки хорошей томатной пасты в стакане холодной воды), смешиваем с сахарным песком до полного растворения. В томатный сок добавляем сметану и все тщательно перемешиваем.
Будет Вкусно!
Чтобы отварить рис, нужно хорошо промыть его, залить водой и варить на маленьком огне до готовности. Приблизительные пропорции риса к воде 1 к 2.5 для круглого или 1 к 2 — для длиннозернистого.
Вливаем понемножку 200 мл молока и продолжаем помешивать. Добавляем 1 ст. ложку томатной пасты, соль, сахар и специи по вкусу. По желанию в соус также можно добавить горчицу в зернах (1 ч. ложку).
Подавать их можно самостоятельно или с гарниром. Приятного аппетита!
л.
… используйте лук и 5 зубчиков чеснока, смешайте их до состояния пасты. Добавьте фунт свиного фарша и используйте пармезан реджано. Если лук не смешивается, добавьте немного бульона, пока он не станет однородным. Вы можете положить лук и чеснок со специями, немного обжарить в оливковом масле перед смесью, если вам хочется очистить другую сковороду без воды. тефтели лук и чеснок добавить влаги
Итальянские панировочные сухари и специи добавляют приятный аромат, плюс я потратил деньги на свежий романо, ням. Бонусом для нас является отсутствие «неприятных кусочков», то есть маленьких кусочков лука или перца, которые отвергает привередливый вкус моего сына. Мы даже не добавили соуса и не успели разложить их на рулеты для бутербродов, просто ели прямо из духовки. 10/10 сделаю еще раз!
… Я добавил немного Вустерширского соуса, и они были действительно хороши. Я сделала фрикадельки намного более «навороченными», и моей семье они нравятся, они могут есть их без соуса.
Эти котлеты обязательно быстро станут любимцами всей семьи! 
Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Слегка сбрызните сковороду 9 x 13 или противень антипригарным кулинарным спреем.
Подавать на пасте, поленте или субстратах! 
Подавать на пасте, поленте или субстратах!
Застелить противень пергаментной бумагой
После того, как вы выполните инструкции по приготовлению и формированию (самых лучших) фрикаделек, мы покажем вам, как испечь лучшие фрикадельки.
Они будут храниться до шести месяцев, а это значит, что ваша семья может удовлетворить эту жажду фрикадельки в любое время и в любой день с очень небольшой работой. Спагетти и фрикадельки, фрикадельки, вы будете готовы ко всему.
color»> Урожайность: 15 фрикаделек
Для достижения наилучшего результата важно использовать мясо хорошего качества. Он будет более ароматным и нежным. Кроме того, я предпочитаю использовать 85% нежирный говяжий фарш.
Впрочем, можете смело корректировать эти размеры по своему вкусу.
Пока фрикадельки запекаются, можно приготовить соус маринара или разогреть купленный в магазине.Также приготовьте спагетти согласно инструкции. Когда фрикадельки будут готовы, поместите их в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Перед подачей выложите спагетти на тарелки и сверху выложите тефтели с соусом маринара.
, соль и перец).Руками или лопаткой смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Я люблю перемешивать мясную смесь руками. Таким образом можно быстро все перемешать, не переусердствуя. Используйте 85% нежирного мяса. Если вы используете 90% нежирного мяса, в нем будет недостаточно жира, и оно, скорее всего, получится сухим. Я обнаружил, что для этого рецепта лучше всего подходит 85% нежирного мяса, благодаря чему фрикадельки остаются сочными и нежными. Четный размер. Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера, я предпочитаю использовать ложку мороженого на 1 ½ столовой ложки. Затем скатайте его в шарики. Как долго они хранятся в холодильнике? Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии до 5 дней. Можно ли их заморозить? Совершенно верно! При правильном хранении они будут оставаться свежими до 3 месяцев.Храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. Чтобы разморозить, поместите их на ночь в холодильник. Как разогреть тефтели? Можно разогреть в духовке или в томатном соусе.
Дать набухнуть около 1 часа.
Варить грибы около 10-15 минут.
Сверху выложите бекон.
Существует множество рецептов приготовления, но самое простое и популярное блюдо – это картошка с белыми грибами в духовке.
Сушеные плодовые тела с картофелем перед запеканием в духовке заливают теплым молоком и оставляют на 5-7 часов. На выходе получается сочное, вкусное и ароматное блюдо.
л.;
Каждый компонент насыпают одним слоем.
Сыр с белыми боровиками гармонично сочетается, дополняя друг друга.
Рецепт рассчитан на 6 порций. Для приготовления понадобится рукав для запекания, можно заменить любой жаростойкой емкостью.
Недавно я стала счастливой обладательницей целой корзины лесных грибов. Первое что я решила сделаю что-нибудь из них в духовке. Выбор пал на сыр, грибы и картофель. Сочетание этих ингредиентов позволит вкусить настоящее праздничное блюдо для всей семьи.
После обжарки на сковороде с маслом перекладываем его в форму для запекания.
С ними вкус у блюда становится насыщенным.
В любой емкости получится вкусный и питательный продукт.
Затем кладут на слой лука.
, за 5 мин. до готовности блюдо достают и посыпают тертым сыром. Ставят обратно на 5-6 мин.
Средний показатель классического рецепта (на 100 г продукта):
От хозяйки требовалось только поместить в большой или маленький горшочек все необходимые ингредиенты, поставить горшочек в печь, а дальше заниматься своими делами, до полной готовности кулинарного изделия.
Замороженные немного теряют свой аромат, кроме того, их нужно предварительно подготовить и удалить из них лишнюю влагу. Сушеные грибы наоборот, делают картофель еще вкуснее, особенно если их сочетать со свежими шампиньонами, лисичками, вешенками, белыми и другими лестными грибами.
Открыла шкаф с продуктами, вдохнула аромат белых грибов и поняла, что больше можно ни о чем другом не думать — потому что все равно не получится. Девицам, правда, картошку с сухими белыми грибами я не предлагала (благодаря личному печальному опыту я не даю грибы мелким детям, а тем, кому больше 10 лет, даю в крайне дозированных количествах и не чаще раза в пятилетку), но зато мы с мужем насладились по полной программе. Вкусно до невероятности! Казалось бы, такие простые ингредиенты, но при этом так замечательно выходит, что язык проглотить можно. Картошка с сухими белыми грибами и раньше появлялась на нашем столе, но в этой самой гриблянке по-закарпатски она раскрылась с совершенно новой стороны. Изумительной, надо сказать, стороны!
Берите на вооружение, в общем, картошка с сухими белыми грибами по этому рецепту — то, что вам нужно очень-очень!
Готовить такую картошку лучше из лесных грибов, таких как лисички, подосиновики или белые грибы. Можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибочки. Картофель с грибами и сметаной очень хорошо сочетается с укропом. Если у Вас нет свежего укропа, то можно добавить сушеный.
Обжарьте на медленном огне в течение 5 минут.
Промойте водой.
Вы должны восхищаться преобразованием печеного картофеля, причем с такими небольшими усилиями: от прохладной твердости до съедобного, с жевательной оболочкой и мягкими внутренностями.
Очистите и нарежьте два сладких белых лука или пучок зеленого лука.В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте три столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и щепотку соли, перемешайте и готовьте несколько минут. Покройте лук слоем картофеля, затем белыми грибами, затем еще одним слоем картофеля. Посыпать солью, черным перцем и мускатным орехом, затем залить цельным молоком и небольшим количеством жидкости для замачивания белых грибов и довести до устойчивого кипения в течение 15 минут. Добавьте 40 г сливочного масла в наггетсы, затем уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким и не залит сливочным соусом; следите, потому что ближе к концу этот соус испаряется с обескураживающей скоростью.
5 лет назад: запеченных яиц со шпинатом и грибами 
Картофель проткнуть вилкой и натереть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите на решетку и запекайте 1 час или до готовности в центре, когда проткните вертелом.
Проколите картофель вилкой и натрите маслом. Выпекать 1 час или до готовности, когда протыкаются.
Вкус исключительный! Я настоятельно рекомендую этот рецепт, если вы ищете альтернативный способ подавать большие тубы из макарон.
Вы можете оставить комментарий здесь, в блоге или на странице The Pasta Project в Facebook.
) 4-5 каннеллони на человека
Добавьте соль и перец по вкусу.
Для трубок из сушеных макарон сделайте бешамель немного жидким, так как паста должна готовиться в нем. Перед подачей убедитесь, что паста приготовлена. В зависимости от качества пасты это может занять немного больше времени. Я использую сушеные каннеллони от производителя макарон под названием Pasta Rigo, но они в основном делают макароны для других брендов, поэтому они не продаются напрямую населению. Еще одна каннеллони, которая мне нравится, сделана Гарофало!
Запеченный картофель — это универсальный холст, который хорошо сочетается со многими начинками. Например, бекон и сыр. М-м-м. Мне очень нравится бекон. Я только что нашла мартовский выпуск Food & Wine, в котором есть этот исключительный рецепт печеного картофеля с рагу из лесных грибов.Просто увидев фотографии в номере, мне захотелось сбежать в магазин за свежими грибами.
л. измельченного тимьяна
Затем выложите рагу поверх картофеля и подавайте.
Звучит не так уж и много, но в этих нескольких столовых ложках спрессована целая куча петрушки!
Давайте начнем использовать это сейчас, в этой сырной запеканке с картофельной капустой.
75 унций (20 г) сушеных белых грибов
Выпекайте около 1 часа 30 минут или до тех пор, пока петрушка не высохнет и не станет ломкой на ощупь. При прикосновении он должен издавать хрустящий звук.
Вылейте картофель и капусту в подготовленную форму для запекания.