Месяц: Декабрь 1970

К основному рецепту добавить сок половины апельсина. Также можно добавить мелко тёртую апельсиновую цедру.

• Апельсин — 1 шт.
• Мята свежая — 30 гр.
• Вода — 125 мл.
• Водка — 50 мл.
• Сахар — 200 гр.

Как приготовить апельсиново-мятный сироп:

Листья мяты промыть и мелко нарезать. Воду соединить с сахаром, добавить мяту и поставить на огонь. Довести смесь до кипения, варить до полного растворения сахара. Затем снять с огня и процедить сироп через сито. 

С апельсина выжать сок. Процеженный мятный сироп смешать с апельсиновым соком. По желанию добавить водку.

К основному рецепту добавить 2 ст.л. крепкого заваренного кофе (эспрессо).

К основному рецепту добавить 1 ст.л. рома.

• Варенье любое — 2 ст.л.
• Вода — 250 мл.
• Водка — 50 мл.

Как приготовить пропитку для коржей из варенья: Варенье смешать с водой, поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить водку.

 Рекомендуем попробовать «Бисквитный торт со сливами»

• Вишнёвый сок  натуральный — 1/3 стакана
• Сахар — 2 ст.л.
• Коньяк — 3 ст.л.
• Вода

Как приготовить вишнёвый сироп для пропитки:

Вишнёвый сок налить в стакан, добавить сахар и перемешать до полного растворения сахара. Добавить коньяк и долить воду так чтобы получился полный стакан сиропа. Ещё раз перемешать.

В данной статье приведены основные рецепты сиропов для пропитки бисквитов, но вы всегда можете проявить фантазию и придумать свой, неповторимый рецепт. Приятного аппетита!

Если у вас под рукой есть сгущённое молоко, вы можете приготовить из него простую пропитку для бисквита. Для этого несколько столовых ложек сгущёнки смешайте с небольшим количеством кипячёной горячей воды. Добавляйте воду до тех пор, пока сгущёнка не приобретёт консистенцию сиропа. Если в такую пропитку добавить немного водки или коньяка, вкус будет напоминать знаменитый ликёр «Бейлиз».

• Мёд — 2 ст.л.
• Вода — 150 мл.
• Апельсин — 1/2 шт.
• Коньяк — 30 мл.

Как приготовить медовый сироп для пропитки:

С апельсина отжать сок. Воду смешать с апельсиновым соком, довести до кипения и снять с огня. В горячую воду добавить мёд и коньяк, размешать до полного растворения мёда.

• Сахар — 150 гр.
• Какао — 35 гр.
• Вода — 120 мл.
• Соль — щепотка

Как приготовить шоколадный сироп для пропитки:

Воду смешать с какао и поставить на огонь. Нагревать постоянно помешивая пока какао полностью не смешается с водой. Не должно быть никаких комочков. Добавить соль и сахар и продолжать нагревать до полного растворения сахара. Затем снять шоколадный сироп с огня и остудить. В готовый шоколадный сироп можно добавить 1-2 ст.л. коньяка.

Если вы готовите торт с консервированными персиками, или другими консервированными фруктами в качестве пропитки для бисквита вы можете использовать сироп от фруктов. Это уже готовый сироп в который ничего не нужно добавлять. 

Подробности

Просмотров: 29703

Как приготовить сахарный сироп для пропитки бисквита

Пропитка для бисквита из воды и сахара — универсальная, классическая пропитка для тортов. Рецепт предельно простой и доступный. Подходит как для классического белого бисквита, так и для шоколадного.

Для приготовления понадобится всего два ингредиента: сахар и вода. А дальше можно бесконечно усложнять рецепт, чтобы получить более сложный и оригинальный вкус.

Чаще всего кондитеры добавляют ваниль (или ванильный сахар), что помогает скрыть яичный запах классического бисквита. Для ароматизации можно ввести алкоголь: коньяк, ром, ликеры. Если вместо воды использовать свежесваренный кофе, то такой раствор лучше всего подойдет для шоколадного бисквита. А если добавить в сахарный сироп сок и тертую цедру цитрусовых, то ее можно использовать для классического и ванильного бисквита (идеально — для бисквита королевы Виктории).

Выход: примерно 100 г сиропа.

Ингредиенты

• сахар – 4 ст. л.
• вода – 6 ст. л.
• алкоголь – 1 ст. л. или экстракт ванили – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Влейте воду в сотейник или в другую посуду с толстым дном, поставьте на слабый огонь. Когда нагреется, добавьте сахар.

2. Прогрейте, постоянно размешивая силиконовой лопаткой, чтобы крупинки сахара разошлись полностью (если на поверхности будет появляться пенка, снимайте ее).

3. Закипятите сироп и сразу же снимите с огня. Остудите. Дождитесь, пока остынет до комнатной температуры, после чего ароматизируйте экстрактом ванили или алкоголем (если вы решили готовить пропитку с ним).

4. Сахарную пропитку нужно полностью остудить, поэтому поставьте на полку холодильника на 2-3 часа. После чего используйте по назначению. Она прекрасно сочетается практически со всеми видами кремов, с белыми и шоколадными коржами.

   О других пропитках для бисквитов читайте здесь.

Пропитка для бисквита: как сделать бисквит сочным

У меня есть, чем сегодня с вами поделиться! Вернее, я хочу угостить вас настоящим секретом к чаю!
Расскажу одну историю. Когда я была совсем крохой, я любила, когда мамуля покупала один торт (она и свои чудесно готовила! Но порой просто не успевала, или торт – был спонтанной покупкой). Так вот, в этом торте было что-то… что-то очень и очень сказочное… что-то, от чего хотелось еще и еще один кусочек! Позже я узнала, что это был бисквитный торт «Яблонька», а еще позже я поняла, что нравится он мне из-за пропитки. Но в то время я стала мечтать приготовить именно такой торт! Как просты, порой, бывают мечты! Они так легко исполняются, что хочется их «усовершенствовать»! Со временем я собрала коллекцию пропиток. Именно ею вас сейчас и угощу!

Начну с того, что бисквит – сам по себе вкусный и нежный, а потому его не хочется испортить или «утяжелить». Вот это должно быть нашей главной задачей.

И еще пару «открытий», к которым я сама пришла или нашла в рецептурных справочниках.

Не спешите смазывать коржи кремом, пока они горячие! Это не сделает их особенно вкусными: верхний слой пропитается, ну а середина и низ торта останутся сухими.

Поэтому, наши действия:

• Первое, что нужно, чтобы корж стал мягким, и чтобы сохранить влагу в нем – это дать бисквиту немного остыть после выпекания. После чего его оборачивают пленкой и помещают в холод на 8 часов минимум.

• Второе – между пропиткой и смазыванием кремом коржа должно пройти 20-30 мин.
• Третье! Бисквитный торт никак не относится к десертам «а ля гости на пороге». После того, как коржи мы пропитаем и до подачи на стол должно пройти время, не меньше 6 часов.

Все главные тонкости назвала. Теперь можно и к самим пропиткам для десерта перейти. Начну с простых рецептов.

Пропитка для бисквита из сахара и воды

Преимущество: всегда есть в наличии. Эта пропитка универсальная. Она базовая и на ее основе можно сконструировать более сложные и интересные вкусы. Добавлять можно как соки, специи, так и ароматические вещества типа цедры (кроме специй все добавляется только в охлажденный сироп).

Рецепт: в идеале воды и сахара берется в соотношении 6 к 4. На 6 ст.л. воды нужно 4 ст.л. сахара.

1. Воду нагреть;
2. Добавить в нее сахар. Аккуратно размешивать, чтобы сахар растворился;
3. Сироп закипит и сразу убрать мисочку с ним с огня, чтобы сироп не загустел и не закарамелизировался. Остудить.

Это пропитка для бисквита не содержит алкоголя, самая распространенная и простая. В нее, когда она остынет до комнатной температуры, можно добавить экстракт ванили для придания сладкого аромата. Но главное, что она чудесно сочетается с любым кремом и коржами: кофейными, шоколадными, цитрусовыми и фруктовыми.

Я использовала такую пропитку в бисквите королевы Виктории и многих других рецептах.

Пропитка для бисквита с коньяком

Преимущество: еще одна базовая универсальная пропитка. Вот только деток к тортикам, смоченным ею, лучше не подпускать. Но для взрослой компании, добавленный в сироп хороший коньяк, – имеет ряд преимуществ. Конечно, это не 2 в 1, выпил-закусил. Нет. Тогда зачем в торте алгололь? Аромат и вкус коньяка очень богатый, он украсит бисквит, придаст ему пикантную изысканность.
Еще одна важная мелочь. То, что в составе есть спиртной напиток более ощутимо, если использован некачественный продукт. Поэтому, желательно выбрать не кондитерский коньяк, а дорогой, проверенный. Тогда привкус будет более мягкий, объемный.

Рецепт:

• Вода — 0,5 стакана
• Коньяк — 60 г.
• Сахар — 0,5 ст.

Как приготовить:

В закипевшую воду положить сахар и перемешать. Сироп прокипятить в течении 5 минут. Убрать с огня и остудить. Добавить коньяк, когда температура сиропа будет комнатной. Размешать — и можно смазывать коржи.
Чаще всего в такую пропитку  входят добавки: соки, кофе и т.д.

Вот некоторые варианты рецептов:

— с кофе

• Вода – 1,5 ст.;
• Коньяк – 2 ст.л.;
• Кофе – 2 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.

Такую пропитку я использовала для тирамису в стаканчиках.

Как приготовить:

Закипятить 1 ст. воды с сахаром. Сварить с 0,5 ст. воды кофе, настоять, потом процедить. Когда напиток и сироп станут комнатной температуры, смешать и добавить коньяк.

— С соком вишни

• Вода – 0,5 ст.;
• Сок вишни – 0,5 ст.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Коньяк – 3 ст.л.

Закипятить воду, размешать с сахаром, держать на огне 3-5 мин. Чтобы сок остался ярким и сохранил свой вкус, добавлять только в остывший сироп. Хорошо перемешать, добавить коньяк и можно смазывать. Такой вариант пропитки отлично подойдёт не только для «Пьяной вишни», но и для шварцвальдского ввишневого торта.

— С лимонным соком

• Вода – 0,5 ст.;
• Сахар – 0,5 ст.;
• Коньяк – 3 ст.л.;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Экстракт ванили — 0,5 ч. л.

Приготовить сироп, прокипятив сахар с водой минуты 3. Охладить и добавить коньяк, ваниль и лимонный сок.

Пропитка для бисквита из молока

Преимущество: подходит для светлых коржей. Очень нежная пропитка. И этот рецепт – основа, можно придумать самим или взять уже составленные варианты пропиток.

Рецепт: я приведу 2 варианта.

С молоком

• Молоко – 3 ст.;
• Сахар – 1 ст.

Перемешать и закипятить, пока сахар не растворится полностью. Остуженной пропиткой можно смазать коржи.

Со сгущенным молочком (дам пропорции на большой торт):

• Молоко сгущенное с сахаром – 1 баночка;
• Вода – 3 ст

Как приготовить такую пропитку:

Сгущенку залить кипятком. Хорошо размешать и дать остыть.
Оба варианта можно дополнить ванилью, корицей, растопленным шоколадом или сваренным кофе.

Кстати, очень рекомендую сгущённое молоко фирмы «Рогачёв», оно качественное, густое и очень вкусное.

Пропитка для бисквита из варенья

Преимущество: можно взять любое варенье: вишневое и клубничное, абрикосовое и яблочное. Подойдет и покупное, и домашнее.
Рецепт:

• Вода – 1 ст.;
• Варенье – 0,5 ст.;
• Сахар – 2 ст.л.

Все смешать и закипятить. Остудить и пропустить через сито.

Пропитка для бисквита с вином

Преимущество: вино делает коржи сочными и ароматными.

Рецепт:

• Вино – 1 ст.;
• Сахар – 1 ст.;
• Специи —  (любые по вашему вкусу, например, корица или кориандр).

Вино нагревается. Добавляется сахар. И кипятится до полного растворения сахара. Добавляются пряности и снимается с печки, остужается.
Можно густоту этой пропитки корректировать. Чем дольше винный сироп на огне, тем он гуще, но содержимое алкоголя в нем меньше.
Эта пропитка для бисквита, рецепт которой я дала, подходит, как для красных, так и для белых вин.

Как рассчитать количество пропитки на торт?

Как определить, хватит ли этой пропитки для одного коржа и на весь торт?

Существует простая формула: на 1 часть бисквита нужно 0,7 частей пропитки и 1,2 части крема.

То есть, если торт на 1 кг, то пропитки – 700 гр, крема – 1кг 200гр. Но такой большой тортик мы не так часто выпекаем. Самый оптимальный вариант – бисквит на 6 яиц. Он весит приблизительно 400-500 гр. А значит, чтобы его пропитать, нужно 280-350 гр сиропа, и 480-600 гр крема. Эти цифры приблизительные, ведь каждый выбирает по своему вкусу. Кому-то посуше нравятся тортики, другому – более влажные, да так, чтобы стекало.

Как распределять пропитку?

Лучше всего это делать пульверизатором (да, можно завести специально для этих целей). Тогда слой пропитки ляжет ровно, в отличие от поливания ложкой. Кисточка тоже подойдет. Одним словом, выбор есть.
Пару слов вдогонку. Пропитка – важная часть десерта, без нее словно краски тускнеют. Да и коржи сухими получаются, если крем слишком густой или между коржами суфле, или мягкий сыр в качестве прослойки. Конечно, все равно вкусно, не спорю. Но не ярко. А потому предлагаю к выбору пропитки подойти творчески. Что я учитываю? Будут ли в креме или в украшении тортика ягоды. А также, какой крем, и по густоте, и по составу. Если предполагается ягоды (фрукты) в декоре и/или креме, то и в пропитку можно и нужно добавить ягодный сироп, фруктовый сок, при желании, немного алкогольных напитков. Проверено! Такая синхронность очень впечатляет! Например, в торте «Пьяная вишня» хорошо работает это правило.

Маленький нюанс. Знаете, некоторые вещи нужно только на своем опыте проверить. Сколько слышала, что светлые коржи лучше пропитывать светлыми сиропами или молоком. Для темных можно использовать практически все пропитки. Но, когда увидела, как несимпатично выглядит классический бисквит с кофейной пропиткой, поняла, что учитывать нужно и цвет коржей тоже.

Обычный же бисквит дополнит пропитка с добавлением мёда, алкоголя, кофе, ванили… Список огромный. И фантазию лучше не останавливать, пусть подсказывает. Например, интересен аромат и мягкий привкус лаванды, цедры, зеленого чая, ореховой эссенции, молока, от консервированных ананасов сиропа и т. д. И снова повторю, как по мне, лучше, когда крем, сам бисквит и пропитка дополняют друг друга, а не играют в разнобой. Только стоит учесть и последствия, например, не слишком будет лимонно-лимонно и кисло-кисло, если везде будет доминировать привкус этого цитруса. Может, его «сгладить» густыми сливками или маслом?

Обязательно ли пропитывать бисквит?

Но следует сразу оговориться, что некоторые коржи совершенно не нуждаются в пропитке. К таковым относятся «Красный бархат», «Шоколадный на раз-два-три!», «Колибри», шифоновый бисквит, ванильный на кипятке — и многие другие бисквиты. А вот классический, пышный бисквит для торта с моего сайта, напротив, будут идеально дополнены пропиткой,после пропитывания станут только лучше и вкуснее.
Видеорецепт этого бисквита вы можете посмотреть на нашем видеоканале в You Tube:

Всегда благодарна тем, кто помогает и новое узнать, и старые рецепты не забыть! Хвастайтесь своими изобретениями и секретами, дополняйте статью, делитесь и рассказывайте! Ведь наша цель – праздники и будни сделать красивыми и невероятно вкусными!

Жду ваших откликов=)

Сироп для пропитки бисквита: рецепты приготовления

Имя человека, который начал изготавливать бисквит, неизвестно до сих пор. Единственное известно, что раньше корабельный повар, использовал бисквит вместо сухарей. Он мог долго храниться во — время плавания и был очень сытным. Однажды, какой — то гурман решил попробовать эти бисквитные сухари, и получив удовольствие от удивительного вкуса, и решил, что они достойны королевского стола. Бисквитные сухари перестали подсушивать, и они превратились в пирожные и джемом и другие лакомства. Естественно, что на кораблях их перестали использовать вместо сухарей. В Англии эти вкусные лакомства подавались каждый раз к чаю, со всевозможными прослойками джемов и других сладостей. Во Франции была открыта небольшая кондитерская, в которой изготавливались всевозможные бисквитные пирожные с разнообразными прослойками. « Arnott» так называлась эта пекарня, позже ставшая известной во многих странах мира.

Способы приготовления сиропа

В Японию бисквит попал с помощью португальских торговцев. Они преподнесли его в дар императору. После, его начали изготавливать японцы, только из натуральных ингредиентов. Кастелла, таким было название лакомства. Он продавался в коробках и считался очень дорогим удовольствием, из-за высокой стоимости сахара.

На сегодняшний день бисквит это излюбленное лакомство и взрослых и детей. Для деток можно приготовить сиропы из натуральных ингредиентов. Из всех сладостей, именно бисквит, можно кушать маленьким деткам. Он хорошо пережевывается и не имеет химического состава. Сироп в состав, которого входит алкоголь, идеально подойдет для романтического ужина. Для получения нежного и ароматного бисквита, существуют очень вкусные рецепты сиропа для пропитки:

• Сахарный. Сахарный сироп для пропитки, приготовить в домашних условиях очень легко. Для этого берем, 4 столовых ложки сахара и 6 столовых ложек воды. Ставим на медленный огонь небольшую кастрюлю с водой и добавляем туда сахар, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Когда сахар раствориться, то можно сниматься с огня. Остужаем до температуры 37 – 40 градусов и наш сироп готов.
• Лимонный. Для лимонной пропитки, нам понадобиться 1 стакан крутого кипятка, половина лимона порезанного на дольки, 3 чайных ложки сахара. Ваниль можно добавиться по своему вкусу. Когда наш сироп остынет, можно пропитывать бисквит.
• Апельсиновый.  Апельсиновый сироп, так же как и лимонный, не занимает много времени для приготовления. Для этого нам понадобиться один большой апельсин, снимаем с него кожуру и как можно мельче ее шинкуем. Сок выжимаем, чтобы получилось 1/2 стакана. Добавляем 4 столовых ложки сахара. Все ингредиенты совмещаем в кастрюлю и варим на медленном огне. Когда сахар раствориться, нужно уменьшить немного огонь и варить еще около 15 минут. Готовый сироп, можно теплым наносить на коржи.
• Кофейный. Для того, чтобы сделать этот вкусный сироп, нам нужно взять пол стакана воды, налить в кастрюлю и добавить стакан сахара. Все это варить на медленном огне до растворения сахара, когда все крупинки растворяться, полученный сироп довести до кипения и отставить остывать . Далее, берем еще половину стакана воды и варим молотое кофе, 2 столовых ложки. После даем настояться и остыть. Сироп и настоявшийся кофе, смешиваем, остужаем и кофейная пропитка готова.
• Вишневый. Самой ароматной и изысканной, считается вишневая пропитка. Рецепт ее приготовления очень прост и не требует варки. Берем около 100 мл вишневого сока и сахара 2 столовых ложки. Все это тщательно перемешиваем до растворения сахара. Затем добавляем 3 столовых ложки вишневого ликера и сироп готов.
• Сироп с коньяком. Очень часто, бисквиты пропитывают коньяком. 5 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек ликера и 1 столовая ложка коньяка. Варим сироп, растворяем сахар, и доводим до кипения. В приготовленный сироп добавляем коньяк и ликер. Пропитка готова.
• Шоколадный. Все очень просто с приготовлением этого сиропа. Нам понадобиться какао, примерно двух столовых ложек, сварите его по насыщеннее. Делаем обычный сахарный сироп и все вместе смешиваем с какао. Сироп готов.

На видео — как пропитывать бисквит:

Как пропитывать правильно?

Для того, чтобы коржи пропитались идеально, нужно соблюдать все правила нанесения сиропа. Иначе, Ваш замечательный бисквит, может превратиться просто в вязкую, сладкую массу и будет выглядеть не особо аппетитно и красиво. Для того, чтобы этого не произошло, бисквит нельзя пропитывать сиропом, сразу же после извлечения его из горячей духовки. Нужно обязательно дать остыть коржам и лишь после полного остывания можно наносить. Для идеального нанесения сиропа, обычно используются специальные кисточки, но некоторые хозяйки, используют обычную чайную ложку. Пользуйтесь тем, что подходит Вам больше всего, это не принципиально.

Сама пропитка бисквита, тоже требует особых знаний. Корж разрезается на две половины и приготовленный сироп, аккуратно ложечкой или кисточкой наносится на всю поверхность.

Интенсивность пропитки делаем на свой вкус. Так же нужно помнить, что бисквитное тесто очень хорошо впитывает сироп. Толстые коржи пропитывают шприцом, вставляя его во внутрь теста и наполняя по вкусу. Постепенно коржи пропитываются полностью, их желательно после нанесения сиропа соединить вместе – это будет способствовать хорошей ароматизации и склеиванию коржей.

10 способов приготовить сироп для пропитки бисквита в домашних условиях

Самым простым, но в то же время не менее вкусным, считается сахарный сироп для пропитки бисквитных коржей.

Чтобы его сотворить, нам понадобится:

• 6 столовых ложек воды
• 4 столовые ложки сахарного песка.

Растворяем сахар в воде. Закладываем всё в кастрюльку, и кипятим на медленном огне до полного растворения сахара.

При желании можно немного поэкспериментировать, добавив в базовый сиропчик усилители вкуса, коими считаются фруктовые соки, алкогольные напитки, в том числе, ром, ликёр, коньяк, десертные вина, или простой и всем известный ванилин.

Самые вкусные пропитки для бисквита

Приготовление пропитки – процесс не сложный. Однако тут следует учитывать особенности технологии. Например, при создании сахарного сиропа его следует не передержать на огне, иначе он карамелизируется и затвердеет. Более того, следует обратить внимание и на количество пропитки для коржа. Её не должно быть слишком много, поскольку бисквит очень хорошо поглощает жидкость и может размокнуть, превратившись в бесформенное месиво.

Предлагаем вам самые, на наш взгляд, удачные пропитки для бисквитов.

Кофейная пропитка

Эта алкогольная пропитка для тортика готовится из следующих ингредиентов:

• 2 столовые ложки молотого кофе
• 1 стакан сахара
• 250 мл воды
• 1 столовая ложка коньяка.

Рецепт кофейной пропитки:

Готовим сахарный сироп, используя всё количество сахарного песка и половину воды. В оставшейся воде завариваем кофе. Остужаем обе получившиеся смеси. Далее кофе следует процедить через ситечко и смешать с сиропом и коньяком.

Этак алкогольная пропитка, конечно, вкусна и ароматна. Однако для детского питания она вряд ли подойдёт. Поэтому предлагаем вам и другой вариант – молочную пропитку.

Молочная пропитка

Ингредиенты:

• 1 банка сгущенного молока
• 750 мл воды
• Ванилин или корица (по желанию).

Рецепт молочной пропитки предельно прост. Кипятим воду и растворяем в ней банку сгущенки. Добавляем ванилин или корицу, и хорошенько смешиваем.

Если же сгущенки под рукой у вас не оказалось, то можно сделать пропитку из обычного молока, доведя его до кипения и растворив в нём сахар. Ингредиенты берем из расчета на 2 – 3 стакана молока 1 стакан сахарного песка.

Цитрусовая пропитка для бисквита

Если вы хотите дополнить свою выпечку потрясающим ароматом заморских фруктов, то попробуйте использовать цитрусовую пропитку. Для подобных вариантов мы, зачастую, применяем апельсины или лимоны. Они более распространены в нашей стране.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (или лимонного)
• 2 чайные ложки апельсиновой или лимонной цедры
• 1/4 стакана сахара.

Рецепт цитрусовой пропитки:

Все ингредиенты закладываем в небольшую кастрюльку. Варим после закипания минут 15. Далее процеживаем всё через сито. Пропитка готова.

Кстати, если вам не нравится чрезмерная горечь цитрусовой цедры, рекомендуем замочить кожурки на 15 минут в крутом кипятке. Вся излишняя горечь улетучится.

Медово-сметанная пропитка

Пропитки для бисквита можно готовить с использованием и таких ингредиентов, как мёд или сметана, например. В данном сочетании мёд придаст непревзойдённый аромат, а сметана добавит мягкости и нежности. Мёд для такой пропитки следует брать жидкий. Его мы разводим водой в пропорции 2 к 1. Перемешиваем пчелиный продукт со сметаной.

Пропитка из домашнего варенья

Что может быть проще?

Нет ничего проще, чем сделать пропитку для бисквита из домашнего варенья. Ведь, наверняка, у вас имеется баночка-другая этого лакомства дома. Для пропитки коржей подходит абсолютно любое варенье: клубничное, абрикосовое, персиковое, ежевичное, земляничное, и пр.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана варенья
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сахара.

Рецепт пропитки из варенья:

Все ингредиенты закладываем в одну эмалированную посудину. Доводим до кипения на слабом огоньке. Процеживаем массу через сито.

Любителям ягод – пропитка из вишни

Вишня считается одной из самых ароматных ягод после земляники и клубники. Именно из вишни может получиться отличная пропитка для бисквита.

Берем:

• 100 мл натурального вишневого сока
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки вишневого ликера.

В одной вместительной посудине смешиваем все ингредиенты. Сахар должен раствориться. После этого доливаем воды до объема 250 мл. Всё легко и просто.

Пропитка на основе кагора

Эта уникальная по своему составу пропитка делается из следующих продуктов:

• 250 грамм сахара
• 250 мл воды
• 2 столовые ложки кагора
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• Ванилин (для вкуса).

Сахарный песок растворяем в воде. Доводим смесь до кипения. Далее закладываем ванилин, кагор и лимонный сок. Остужаем и пропитываем тортик.

Очень простая пропитка из сгущенки

Ингредиенты:

• 1/2 банки сгущенки
• 100 грамм сливочного масла
• 1 столовая ложка какао-порошка.

Эту пропитку рекомендовано готовить на водяной бане. Берем маленькую кастрюльку. Закладываем в неё все ингредиенты. В кастрюлю большего размера наливаем воду. Помещаем маленькую кастрюльку в большую. Готовим пропитку до полного растворения всех ингредиентов.

Безалкогольная пропитка с зеленым чаем

Для этой предельно простой пропитки понадобится 1 стакан свежезаваренного зеленого чая и половинка лимона. Чай завариваем, выжимаем в него сок из лимонной половинки. Всё тщательно смешиваем.

Технология пропитки бисквитных коржей

Как мы знаем, бисквитные коржи довольно хорошо впитывают влагу и так же хорошо способны размокать. Поэтому и следует соблюдать строгую технологию пропитки, чтобы избежать неприятных казусов.

Во-первых, нам следует учитывать тот факт, что бисквитные коржи могут быть как довольно сухими, так и влажными. Естественно, для сухих бисквитов мы берем большее количество пропитки, нежели для влажных.

Технология нанесения пропитки достаточно проста. Как правило, наносят её либо с помощью пульверизатора, либо с помощью специальной силиконовой кисти. Однако таких приборов может и не найтись на кухне среднестатистической хозяйки. Тогда мы берем чайную ложечку и начинаем равномерно поливать сиропом наш коржик.

Хорошенько пропитанный бисквит следует обмотать пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Так он станет ещё более ароматным.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

сахарная и шоколадная пропитка в домашних условиях

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Пропитка для бисквита из сахара и воды придаст бисквитному торту более насыщенный вкус и подчеркнет его изюминку. В кондитерском мире существует масса вариаций по ее приготовлению: от самых простых и более сложных. Однако предлагаемый рецепт – абсолютная классика, которая готовится быстро и очень просто, поэтому доступна даже неопытным хозяюшкам. Если хотите, чтобы торт заиграл новыми вкусовыми нотками и изысканным ароматом, то добиться этого совершенно несложно! В этом могут помочь сок цитрусовых, свежих сочных фруктов и ягод, а также ликер или коньяк и другие пищевые продукты. Также посмотрите как готовится .

— вода – 6 ст.л.,
— сахар – 4 ст.л.

Дополнительная информация
Время приготовления – 30 минут, выход – 150 мл.

Рецепт с фото пошагово:

2. В удобную маленькую кастрюлю высыпаем сахар.
Совет. Для приготовления сиропа лучше брать мелкий сахар.

3. Добавляем указанный объем воды, перемешиваем.
На заметку. Для придания сиропу более благородного аромата в качестве дополнения используют фруктовые соки, кофе или ликеро-водочные напитки. Кстати, в уже готовый сироп их нужно добавлять после того, как он остынет. В противном случае в горячей жидкости их аромат просто испарится.

4. Полученную сахарную массу ставим на слабый огонь, подогреваем, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, при этом кипятить не нужно, главное, чтобы сахар растворился полностью.
Рекомендации. Чтобы торт действительно получился удачным, а пропитка подчеркнула его кондитерские достоинства, следует знать, как правильно пропитывать бисквитные коржи. У данного этапа имеются свои тонкости и секретики. Итак, в первую очередь нужно определиться, какой имеется бисквит – сухой или маслянистый? В первом случае пропитки потребуется намного больше, а вот для влажных коржей ее нужно чуть-чуть.

5. Как только сладкая жидкость будет готова, снимаем с огня и даем остыть до 40 градусов.
Подсказка. Как правильно пропитывать коржи? Для более равномерного пропитывания можно воспользоваться обычным пульверизатором. Налить в него теплый сироп и распылить по поверхности коржа. Если его нет, то используем чайную ложечку, либо кулинарную кисточку.
Следим за тем, чтобы сироп равномерно распределялся по всей поверхности бисквитного пласта. После обработки коржей, убираем их в холодильник на 5-6 часов, (лучше на ночь) для более обстоятельного их пропитывания, и только после этого можно переходить к дальнейшему процессу – оформление кремом и сборке изделия в одно целое. Хочу обратить ваше внимание на .
6. Традиционный сахарный сироп из воды и сахара для пропитки бисквитных коржей готов.

Правильно приготовленный сироп для пропитки бисквита позволит сделать коржи более мягкими, нежными, вкусными. Современные хозяйки могут воспользоваться нашими проверенными, наиболее удачными рецептами. Восемь самых простых и быстрых из них опубликованы далее.

В сиропах, используемых для пропитки, содержится в среднем 50% сахара. Его плотность определяется по вкусу, клейкости и внешнему виду, а также по температуре кипения раствора: с увеличением концентрации сахара в воде температура кипения повышается.

Состав продуктов: 110 г сахара-песка, 160 мл фильтрованной воды, 60 мл коньяка.

Сахарный сироп сделает бисквитные коржи мягкими и сочными.

1. Для варки сладкого сиропа всегда используется только толстостенная посуда.
2. На дно выбранной кастрюли высыпается сахар-песок. Туда же выливается фильтрованная вода.
3. Ингредиенты нужно тщательно перемешать, чтобы все сладкие крупинки растворились в жидкости.
4. Кастрюля отправляется на огонь до закипания сиропа. Как только на его поверхности появятся первые пузыри, можно снимать емкость с огня.

Коньяк добавляется в уже остывший до комнатной температуры сахарный сироп. Использовать его для пропитки коржей можно сразу. Бисквит при этом должен быть остуженным.

Рецепт кофейной пропитки

Состав продуктов: по половине стакана очищенной воды и жирного молока, 2 большие ложки натурального кофе, стакан с горкой сахара-песка.

1. Для начала кофе нужно обработать в кофемолке. Далее он заливается указанным количеством крутого кипятка и варится до готовности. Сахар в жидкость не добавляется.
2. Получившийся напиток слегка остужается, процеживается.
3. В отдельном сотейнике в теплом молоке растворяется сахар. Смесь отправляется на плиту и доводится до кипения. В ней не должно остаться целых сладких крупинок иначе они будут сильно чувствоваться в готовом сиропе.
4. Сразу после появления первых пузырьков в смесь вливается жидкость их второго шага.

Осталось охладить кофейный сироп и использовать по назначению.

Для шоколадного бисквита

Состав продуктов: ¼ стакана жирного молока, 2 большие ложки ликера без ароматизаторов, половина стакана сахарного песка, ¼ стакана очищенной воды, 2 большая ложка растворимого кофе.

1. Кофе заливается кипятком и оставляется настояться.
2. Пока напиток заваривается, в кастрюлю насыпается сахар. Его нужно залить горячим молоком и отправить на плиту.
3. При медленном нагреве сладкая молочная смесь доводится до кипения. Будущий сироп необходимо постоянно помешивать.
4. В основу для пропитки вливается готовый кофе. Составляющие перемешиваются до однородности.

После остывания сиропа в него добавляется ликер. Готовой пропиткой сразу поливаются бисквитные коржи.

Лимонный сироп для пропитки торта

Состав продуктов: 6 больших ложек сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, 4 большие ложки коньяка, крупный свежий лимон.

1. В первую очередь фрукт тщательно моется и вытирается насухо. Теркой с самыми миниатюрными делениями с него снимается цедра. Это нужно сделать таким образом, чтобы не задеть белую мякоть. Иначе готовый сироп будет горчить.
2. Из оставшейся части цитрусового компонента выжимается сок. Нужно следить за тем, чтобы в жидкость не попали косточки.
3. Вода доводится до кипения на небольшом огне. В нее высыпается сахар-песок.
4. Когда жидкость дойдет до кипения, в нее добавляется цедра и лимонный сок. Его достаточно будет 2-3 ложек.
5. Емкость со сладкой массой снимается с огня.

Когда лимонный сироп для пропитки полностью остынет, его нужно процедить и соединить с коньяком. По желанию можно исключить из рецепта алкогольный напиток или использовать белый/темный ром.

С коньяком

Состав продуктов: 240 г сахарного песка, 320 мл фильтрованной воды, 3 большие ложки коньяка.

1. Вода выливается в сотейник. Когда жидкость немного нагреется, в ней нужно полностью растворить сахарный песок.
2. Смесь доводится до кипения при частом помешивании, после чего снимается с огня.
3. Пропитка охлаждается при комнатной температуре.

Остается добавить в сироп коньяк и хорошо перемешать его. Холодной смесью можно пропитывать бисквитные коржи или кексы.

Сливочная пропитка – пошагово

Состав продуктов: 380 мл сливок средней жирности, 8-9 больших ложек сгущённого молока (не вареного!).

1. Для приготовления такой нежной пропитки потребуется соединить сгущенное молоко и сливки. Оба молочных продукта нужно предварительно хорошенько охладить.
2. Получившаяся смесь при помощи специальной насадки блендера или миксера взбивается до однородности.
3. Готовая масса сразу используется для пропитки бисквитных коржей.

Если взять для такой смеси максимально жирные сливки, то результат получится слишком густым.

Из сметаны

Состав продуктов: литр сметаны, 45 г ванильного и 150-170 г обычного сахара.

1. Для обсуждаемой пропитки лучше всего использовать жидковатую магазинную сметану. Конечно, домашняя гораздо вкуснее, но она больше подойдет для приготовления крема.
2. К сметане высыпается сначала обычный песок, а затем и ванильный сахар.
3. Первые несколько минут ингредиенты вымешиваются широкой ложкой.
4. Далее потребуется тщательно взбивать массу миксером или блендером до тех пор, пока в ней полностью не растворятся все сладкие крупинки.
1. Для начала потребуется соединить сахар с фруктовым соком. Эти ингредиенты помещаются в посуду с толстым дном и стенками.
2. Масса нагревается на слабом огне. В процессе сладкие крупинки должны полностью раствориться в соке цитрусового.
3. Будущий сироп прогревается еще пару минут.
4. В емкость вливается крутой кипяток.
5. После тщательного перемешивания составляющих масса варится на минимальном огне при систематическом помешивании.

Однажды десерт попробовал один придворный из свиты королевы Елизаветы. С этого времени началось торжественное шествие великолепного лакомства с тонким нежным вкусом по дворцам знатных особ всех стран Западной Европы. Сегодня из бисквитного теста готовят множество различных тортов, пирожных, рулетов, которые поражают своим разнообразием форм. Для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусное сладкое угощение, его обязательно сочетают с кремами и пропитками.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Опытные кондитеры отлично знают, что лучшей основой для создания ароматной пропитки является сахарный сироп. К нему следует добавлять другие ингредиенты: кофе, коньяк, ром, десертное вино из белых сортов винограда, сок цитрусовых, ваниль. Любой из компонентов доведет начальное состояние бисквита до уровня настоящего кулинарного шедевра. Рецепты пропиток для бисквитов содержат разнообразные варианты их приготовления, из которых всегда можно выбрать то, что больше всего по вкусу. Стоит помнить: любой сироп нужно использовать только через 6-7 часов, когда бисквит и сама пропитка полностью остынут.

Бисквит в домашних условиях приготовить просто, но с пропиткой его вкус будет еще более изящным. Не всем нравится вкус «мокрого» торта, но если вы сторонник нежных, пропитанных тортиков — вам пригодится эта подборка рецептов.

Два фактора успеха вкусного бисквитного торта с пропиткой

• Соотношение ингредиентов

На самом деле, приготовить пропитку легко и просто — вся процедура занимает не более 15 минут. Но и ошибиться тоже в этом деле легко. Важный момент — пропорции сахара и жидкости . Ошибки стоят дорого — нежный тортик может мгновенно превратиться в вязкую массу, которая разлазится по тарелке. Потому настоятельно рекомендуем присмотреться к соотношению продуктов во всех рецептах. Они не случайны!

• Количество пропитки, необходимое для одного торта

Второй немаловажный момент — сколько пропитки нужно для полного счастья. т.е. если с этим переборщить — нежный вкус улетучится, и вас ожидает провал.

Снова-таки, есть универсальная, скажем так, формула — 1:0,7:1,2 (бисквит: сироп для пропитки: крем)

Имеется в виду вес продукта. т.е. если корж весом 800 г, то пропитки пойдет 500 — 550 г (примерно).

Ароматная пропитка для бисквита — с коньяком

Необходимые продукты:

• Сахар — 5 столовых ложек
• Ликер — 7 столовых ложек
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Воды — 5 столовых ложек

Приготовление:

1. Насыпаем сахар в емкость
2. Заливаем водой
3. Помешивая, доводим сироп до кипения
4. Охлаждаем, добавляем ликер и коньяк

Пропитка из варенья

Понадобится:

• Водка 50 г
• Варенье, повидло 2 стол. ложки
• Вода 250 мл

Готовить предельно просто:

1. смешиваем воду и варенье,
2. ставим на огонь минут на 2-3,
3. охлаждаем
4. добавляем водку.

Сироп для бисквита с кагором

Необходимые продукты:

• Сахар — 250 г
• Вода — 250 мл
• Кагор — 2 столовые ложки
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Ванилин

Пошаговое приготовление:

1. Воду закипятить в кастрюльке
2. Добавить сахар
3. Размешать до полного растворения
4. Сироп довести до кипения, добавить ванилин, кагор, лимонный сок и сразу же снять готовую пропитку с огня

Кофейная пропитка для бисквита

Что понадобится для приготовления :

• Вода — 1 стакан
• Коньяк — 1 столовая ложка
• Кофе молотый — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан

Как приготовить:

1. Сахар заливаем водой (пол стакана) и нагреваем до полного растворения
2. Доводим сироп до кипения
3. Тем временем, на оставшейся воде (пол стакана) варим кофе и даем настояться
4. Через 1-20 минут процеживаем и чистый кофе вливаем вместе с коньяком в сахарный сироп.
5. Тщательно размешиваем и охлаждаем

Вишневая пропитка

Необходимые ингредиенты :

• Вишневый сок — 1\3 стакана
• Сахар — 1-2 столовые ложки
• Коньяк — 3-4 столовые ложки

Готовим из расчета на 1 стакан:

1. Выливаем в стакан 1\3 вишневого сока
2. Добавляем 1-2 столовые ложки сахара
3. 3-4 столовые ложки коньяка
4. И доливаем водой до полна

По просьбе нашей читательницы мы дополняем список самых популярных пропиток! Эти рецепты были опубликованы в .

+4 рецепта пропитки для бисквита без алкоголя

Простая пропитка для шоколадного бисквита из сгущенки

Что понадобится:

• Масло сливочное – 100 г
• Какао порошок – 1 столовая ложка
• Сгущенка – половина баночки

Этапы приготовления:

Этот сироп для пропитки готовим на водяной бане. (Примитивно: маленькую кастрюльку помещаем в большую, в которой кипит вода)

Масло сливочное, какао, сгущенку помещаем в кастрюльку и помешиваем тщательно, но до кипения массу доводить нельзя. Горячим сиропом пропитываем бисквитные коржи.

Простая пропитка для бисквита – с зеленым чаем и лимоном без алкоголя

Этот рецепт сиропа для пропитки не требует никаких сложных манипуляций и изысканных ингредиентов.

• завариваем зеленый чай,
• добавляем туда сок лимона
• охлаждаем – и можно пропитывать коржи

Лимонная пропитка

Необходимые ингредиенты:

• Половинка лимона
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 3 чайной ложки
• Ванилин

Приготовление:

1. Лимон нарезаем на кусочки
2. Кипятим воду и заливаем кипятком измельченный лимон
3. Добавляем сахар и ванилин (если нравится запах, можно не добавлять)
4. Можно пропитывать бисквит!

Апельсиновая безалкогольная пропитка для бисквита

Необходимые продукты:

• Цедра 1 апельсина
• Апельсиновый сок – пол стакана
• Сахар – 1\4 стакана

Приготовление:

Цедру апельсина натираем на терке

Смешиваем все ингредиенты в кастрюльке Ставим на медленный огонь и варим до полного растворения сахара На минимальном огне увариваем сироп до 1\2 первоначального объема – примерно 15 минут Пропитывать коржи лучше пока сироп еще теплый

С вкусным домашним бисквитом любой праздник станет настоящим чудом! Приятного вам аппетита и отличных праздников!

(Visited 149 002 times, 13 visits today)

Торт – непременный атрибут большинства праздников. Несмотря на обилие кондитерских цехов, многие хозяйки предпочитают готовить выпечку самостоятельно. Домашние бисквитные торты весьма популярны. И это не удивительно, печь бисквит несложно, а получается он легким и пышным. Чтобы сделать торт или пирожное еще более вкусным, применяется пропитка. Разберемся, как её можно приготовить.

Классический бисквит готовится без добавления масла. Его пышность обеспечивается хорошо взбитыми белками яиц. Простой бисквит несколько суховат, поэтому для придания ему большей мягкости используется пропитка. Кроме того, она позволяет придать коржам новые вкусовые оттенки.

Основой пропитки является сладкий сироп, а вот наполнители могут быть разными. К примеру, можно добавить кофе или шоколад. А если десерт предназначен исключительно для взрослых, то в пропитку нередко добавляют ароматный алкоголь.

Вкусы у всех разные, кто-то любит более влажный бисквит, кто-то предпочитает суховатый. При приготовлении классического бисквитного торта следует придерживаться следующей пропорции – 1 часть бисквита, 0,6 части пропитки и 1,2 части крема.

Совет! Для пропитки 1 кг бисквита требуется 600 мл сиропа.

Если торт будет состоять из нескольких слоев, то нижний корж поливают небольшим количеством сиропа. Средний пропитывают большим количеством пропитки, а верхний корж поливают обильно. Если следовать этому правилу, то все слои торта будут равномерно влажными и нежными.

Следует учесть и тот факт, что недавно выпеченные, еще теплые коржи впитывают сиропы намного лучше, чем остывшие. Наносить сироп можно чайной ложечкой, а можно использовать пульверизатор.

Сове! Если случайно налили много сиропа, то излишки можно убрать, промокнув коржи сложенным в несколько раз бумажным полотенцем.

Пропитка для бисквита без алкоголя

Поскольку главные ценители сладкого – дети, то торты для семейного праздника готовят без добавки алкогольных напитков.

Классическая пропитка – сахарный сироп

Самый простой вариант пропитки – это сироп из воды и сахара. Эти ингредиенты смешиваются в пропорции 2 к 3. То есть, на каждые две ложки сахара нужно взять три ложки воды.

• 4 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. воды.

Варить сироп лучше всего в небольшом сотейнике с толстым дном. Вливаем воду и засыпаем сахар. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая. Как закипит, аккуратно снимаем пенки, варим 1-2 минуты и снимаем с огня. Остужаем.

Читайте также: Чизкейк без выпечки с клубникой – 4 рецепта

По желанию сахарный сироп можно ароматизировать. Можно добавить цедру цитрусовых, ванильный экстракт или, к примеру, клубничный сироп.

Кофейная пропитка

Ароматная кофейная пропитка придаст бисквиту тонкий вкус. Для приготовления можно использовать молотый или растворимый кофе.

• 1 стакан воды;
• 5-6 ст. л. сахара;
• 3 ч. л. молотого или растворимого кофе.

Завариваем кофе любым удобным способом. Можно сварить в турке, сразу смешав кофе с сахаром. Можно заварить в френч-прессе. Процеживаем, и наша пропитка готова.

Для приготовления с растворимым кофе необходимо сначала сварить сахарный сироп, а потом в горячем сиропе размешать растворимый кофе.

Пропитка из молока

Торты, пропитанные сиропом из молока, отличаются нежным вкусом, но такая выпечка имеет непродолжительный срок хранения.

• 1 стакан молока;
• 80 гр. сахарного песка;
• ванилин – по желанию.

Наливаем молоко в кастрюльку, добавляем сахар и варим на небольшом огне, мешая, чтобы сахар не осел на дно и не пригорел. Доводим молоко с сахаром до кипения. По желанию добавляем ванилин. Затем снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Аккуратно снимаем образовавшуюся пенку или процеживаем наш сироп.

Пропитка из сгущенки

Можно использовать обычное или вареное сгущенное молоко. Самый простой вариант пропитки: сгущённое молоко нужно развести горячей водой для получения густого сиропа.

Второй рецепт более сложный, для приготовления понадобятся еще сливки (20-30%) и обычное молоко.

• 200 гр. обычного или вареного сгущенного молока;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 6 ст. л. сливок;
• 0,5 стакана молока.

Взбиваем сливки с добавлением ванильного экстракта, затем добавляем сгущенное молоко и размешиваем до получения однородного густого крема. Разводим приготовленную массу горячим молоком, перемешиваем.

Лимонная пропитка

Ароматная пропитка с лимонным соком:

• 1 лимон;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. воды;
• несколько капель лимонной или ванильной эссенции.

Лимон хорошо вымоем, затем выдавим из плода сок. Воду смешиваем с сахаром, добавляем лимонный сок и лимонную эссенцию. Все перетираем и прогреваем до закипания. Снимаем пенки. Остужаем пропитку до комнатной температуры.

Медовая пропитка

При использовании этого рецепта очень важно не допускать нагревания меда выше температуры 40 градусов, иначе он утратит свои полезные качества.

Совет! Не используйте гречишный мед он имеет пикантную горчинку, которая в десерте может быть неуместной.

• 0,5 стакана воды;
• 100 гр. меда;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Воду кипятим и остужаем, она должна быть приятно горячей, но не обжигать. Размешиваем в воде мед до полного растворения. Затем добавляем лимонный сок и хорошо размешиваем. Пропитка готова.

Пропитка из варенья

Очень легко и просто можно сделать вкусную пропитку из варенья. Выбирая разные виды варенья, можно получить разный вкус пропитки.

• 150 мл варенья;
• 200-250 гр. варенья.

Воду смешиваем с вареньем, прогреваем до закипания, варим при слабом кипении 3 минуты и процеживаем. Пропитка готова. Если используется варенье с мелкими мягкими ягодками (например, из черники), то сироп можно не процеживать. Ягодки только украсят торт.

Читайте также: Круассаны из готового слоеного теста – 11 рецептов с разными начинками

Пропитка из сметаны

Если вам надоели бисквитные торты, пропитанные сиропами, попробуйте сделать пропитку из сметаны. Этот вариант пропитки можно использовать для шарлоток или простых бисквитных пирогов. Использование пропитки позволяет не использовать крем, выпечка получится очень нежной и вкусной.

• 500 гр. сметаны;
• 20 гр. ванильного сахара;
• 80 гр. сахарного песка.

Смешиваем ванильный и обычный сахар. Всыпаем эту смесь в сметану и хорошо размешиваем. Поставим посуду с пропиткой в холодильник на полчаса, чтобы сахар полностью растворился. Затем вынимаем пропитку из холодильника и немного взбиваем венчиком. Пропитка готова.

Ванильная пропитка

Ванильная пропитка хорошо подходит для тортов со сливочным, творожным или сметанным кремом.

• 200 мл воды;
• 15 гр. ванильного сахара;
• 2 ст. л. сахарного песка.

В небольшую кастрюлю вливаем воду и всыпаем сахарный песок. Доводим до кипения, помешивая. Снимаем с сиропа пенки. Варим 2-3 минуты на небольшом огне. Затем всыпаем ванильный сахар, размешиваем и снимаем с плиты. Ванильная пропитка готова.

Вишневая пропитка для шоколадного бисквита

Для шоколадных бисквитных коржей идеально подходит вишневая пропитка. Для её приготовления можно использовать свежую или замороженную вишню. В последнем случае ягоды нужно предварительно разморозить.

Сахарный сироп для пропитки бисквита

Как приготовить сахарный сироп в домашних условиях для пропитки бисквита? Рецепт с фото этой сладости будет представлен в этой статье. Также мы расскажем, как правильно пользоваться такой пропиткой.

Classic Edition

Бисквит, приготовленный своими руками, вкусен сам по себе. Но при желании можно сделать намного лучше. Для этого мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

• вода питьевая — примерно 6 больших ложек;
• сахар свекла мелкая — 4 столовые ложки крупная.

Процесс приготовления

Классический сахарный сироп для пропитки печенья готовится довольно просто. Для этого налейте в небольшую кастрюлю воду, а затем всыпьте сахар. Перемешивая ингредиенты ложкой, ставят на слабый огонь. В таком виде ингредиенты доводят до кипения. Чтобы они не подгорели, смесь постоянно перемешивают столовой ложкой.

Варить сахарный сироп, чтобы бисквит не замачивался. Главное, чтобы сахар полностью растворился.После этого готовый сироп снимают с огня и охлаждают до температуры 38-40 градусов.

Если вы хотите получить более ароматный продукт, то в него можно добавлять различные фруктовые соки, настойки, ликеры и даже коньяк.

Приготовление ягодного сиропа

Теперь вы знаете, как приготовить классический сахарный сироп. Как приготовить более пикантную сладость для пропитки бисквита? Для этого рекомендуем:

• клубника свежая садовая — около 320 г;
• свекла сахарная — 50 г;
• вода питьевая — 300 мл; Коньяк
• любой — из расчета 1 большая ложка на 200 г готового сиропа.

Как приготовить?

Ягодный сахарный сироп для пропитки печенья получается очень ароматным и вкусным. Для этого из свежей клубники необходимо выжать весь сок, используя сито и толкушку. Оставшийся жмых добавляется в питьевую воду, куда впоследствии добавляется сахар. Смешав все ингредиенты, ставят их на плиту, доводят до кипения и варят минут пять.

После описанных действий сироп процеживают, а затем соединяют вместе с приготовленным клубничным соком.В таком виде ингредиенты снова доводят до кипения и варят ровно три минуты.

Удалив с пластины пропитку, ее охлаждают. И только после этого в остывший сироп добавляют коньяк и хорошо перемешивают.

Варочный кофейный сироп

Кофейный сахарный сироп для пропитки бисквита получается особенно ароматным. Им можно обрабатывать не только молоко, но и шоколадный торт. Для этого нам понадобится:

• коньяк любой — 1 большая ложка;
• молотый кофе — 2 десертные ложки;
• вода питьевая — около 200 мл;
• сахар мелкий — 2 столовые ложки большого.

Способ приготовления

Перед приготовлением такого сиропа необходимо приготовить кофейный настой. Для этого натуральный молотый кофе заливают кипятком, ставят на небольшой огонь и ждут закипания. Затем емкость с кофейным напитком снимается с тарелки, закрывается и выдерживается часа.

Через некоторое время ароматическая смесь фильтруется. Затем в него добавляют сахар и снова ставят на плиту. После доведения ингредиентов до кипения их вынимают и полностью остужают.В самом конце в кофейный сироп добавляется кофейный коньяк и тщательно перемешивается.

Приготовление сиропа с ликером

Как приготовить сладкий сахарный сироп для пропитки бисквита? Рецепт этой смеси рассмотрим прямо сейчас. Для ее реализации нам потребуется: вода питьевая

• — около стакана;
• сахар мелкий — около стакана;
• ликер любой — не менее стакана.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить очень сладкий сироп для пропитки домашнего печенья, все вышеперечисленные ингредиенты смешиваются в небольшой миске, затем ставятся на огонь и варится до полного растворения сахара.

После уменьшения огня до минимума полученная смесь медленно уваривается до уменьшения объема ровно в два раза. После этого сахарный сироп снимается с тарелки и немного охлаждается. С такой сладостью пропитать бисквит еще в теплом состоянии.

Апельсиновый сахарный сироп для пропитки бисквита: рецепт с фото пошагово

Сделать такую ​​сладость самому не очень сложно. Главное — соблюдать все предписания рецептов.

Итак, какие компоненты нужны, чтобы приготовить сахарный сироп для пропитки бисквита без спирта в домашних условиях? Опытные кондитеры рекомендуют следующие продукты:

• сахарная свекла мелкая — около стакана;
• апельсиновый сок натуральный (желательно свежевыжатый) — ½ стакана;
• апельсиновая цедра — с одного среднего плода.

Пошаговое приготовление

Перед кипячением сахарного сиропа для пропитки домашнего печенья апельсиновую цедру нужно осторожно отделить от фруктов, а затем очень мелко нарезать.

Шкурку положить в глубокую кастрюлю, добавить свежевыжатый апельсиновый сок и сахар. Перемешав ингредиенты, ставят на медленный огонь и ждут, пока сахар полностью растворится.

Убавив огонь до минимума, ароматный сироп кипятят еще 10 минут. При этом пропитка для бисквита должна уменьшиться в объеме ровно вдвое.После описанных действий его процеживают через мелкое сито и пропитывают все коржи.

Как правильно пропитать бисквит домашним сиропом?

Выше мы представили несколько вариантов, как в домашних условиях можно приготовить сахарный сироп. Однако этого недостаточно, чтобы получить вкусный и максимально нежный торт. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как правильно пропитать печенье готовыми сиропами.

Прежде всего необходимо определить какие именно ярлыки.Другими словами, следует идентифицировать сухое или влажное печенье. В первом случае самостоятельно приготовленного сиропа потребуется довольно много. Если у вас коржи влажные и жирные, то пропитку можно использовать в минимальном количестве.

Довольно хорошо и равномерно сахарный сироп на поверхности бисквита распыляется обычным спреем. Однако она должна быть еще теплой пропиткой, иначе она не пройдет через тюбик.

В случае, если под рукой не оказалось спрея, домашний пирог можно пропитать обычной десертной ложкой.Зачерпывать сахарный сироп следует в небольшом количестве. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы пропитка распределялась по бисквиту равномерно. Иначе в одном месте корж останется суховатым, а в другом просто потечет.

Если использование маленькой ложки кажется вам неудобным, то провести такую ​​кондитерскую процедуру можно и обычной кулинарной кисточкой.

После того, как бисквит полностью пропитается сахаром, а также покрыт кремом и украшен различными кондитерскими порошками, готовый торт убирают в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.Утром коржи становятся мягкими, нежными и очень вкусными.

Подведем итоги

Каким сиропом пропитать домашний бисквит — дело вкуса каждого. Многие повара предпочитают классический вариант. Но для придания торту особого вкуса и аромата рекомендуем использовать более оригинальные рецепты. Для этого в основную сахарную пропитку можно добавить вишневый, шоколадный или абрикосовый ликер. Также для этой же цели идеально подходят различные настойки, соки, коньяк и прочее.Кстати, алкогольные напитки нужно добавлять только в готовый и остывший сироп. В противном случае под воздействием высоких температур весь их аромат просто испарится.

Сироп для пропитки печенья

Печенье само по себе вкусное. Но вы можете сделать их еще лучше. Теперь мы расскажем вам варианты приготовления сиропа для печенья.

Сиропы

Рецепт сиропа для печенья

Состав:

• сахар — 4 ст.ложки;
• вода — 6 ст. ложки.

Подготовка

В небольшую кастрюлю налейте воду и сахар, перемешайте и поставьте емкость на небольшой огонь. Помешивая, чтобы смесь не подгорела, доведите до кипения. Варить не нужно, главное, чтобы сахар растворился. После этого снимите сироп с огня и остудите примерно до 37-40 градусов. Вот и получился классический сахарный сироп для бисквита. Для ароматизации часто используются различные фруктовые соки, ликеры, настойки и даже коньяк.

Сироп клубничный для пропитки печенья

Состав:

• Клубника — 300 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 300 г; Коньяк
• из расчета 1 ст. ложка на 200 г сиропа.

Подготовка

Выжимаем клубничный сок. Приготовить сахарный сироп — добавить в воду сахарный и клубничный корж, кипятить около 5 минут на небольшом огне. Затем сироп процедить, влить в него заранее приготовленный сок и снова довести до кипения.Кипятите минуты. 3. После этого снова процедите сироп и дайте ему остыть. И только в остывший сироп вливаем коньяк и перемешиваем.

Рецепт кофейного сиропа для пропитки бисквита

Состав:

• кофе натуральный молотый — 2 чайные ложки;
• вода — 200 мл;
• сахар — 2 ст. ложки;
• коньяк — 1 ст. ложка.

Подготовка

Сначала готовим кофейный настой: натуральный молотый кофе заливаем кипятком, на небольшом огне доводим до кипения, затем огонь выключаем, емкость с кофейным напитком накрываем крышкой и даем настояться 10 -15 минут.После этого процеживаем кофе, всыпаем сахар и снова доводим до кипения. Когда остынет, влейте коньяк и перемешайте.

Апельсиновый сироп для бисквита

Состав:

• сахар — ¼ стакана;
• апельсиновый сок — ½ стакана;
• апельсиновая цедра 1.

Препарат

Цедра апельсина мелко нарезана. В кастрюлю кладем цедру, сахар и апельсиновый сок. Варить на слабом огне, пока сахар не растворится.Затем убавьте огонь до минимума и варите сироп еще 10 минут, пока он не уменьшится в объеме в 2 раза. Затем процеживаем и замачиваем бисквитные коржи.

Сироп для пропитки бисквита ликером

Состав:

• сахар — ¾ стакана;
• вода — ¾ стакана;
• ликер — ¼ стакана.

Подготовка

В маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты. Ставим на огонь и варим до растворения сахара.Затем огонь уменьшают и сваривают до уменьшения объема примерно в 2 раза. После этого снимаем сироп с огня, даем немного остыть и прогреваем корж теплой.

Как замочить бисквитный сироп?

Мы предложили вам несколько вариантов сиропа. А теперь мы расскажем, как правильно замочить бисквитный сироп.

Итак, сначала определимся, какие у нас торты. Речь идет о том, что вам нужно, чтобы определить, сухие они или влажные. Если у нас будет первый вариант, то сиропа потребуется много.Если коржи маслянистые и уже влажные, то сироп уйдет совсем чуть-чуть. Очень хорошо и равномерно распылить сироп по поверхности торта обычным спреем. Набираем в него теплый сироп и равномерно распыляем по поверхности. Если такого приспособления под рукой нет, то замочить торт можно и чайной ложкой. Лить сироп постепенно, важно, чтобы он распределялся равномерно, иначе в одном месте он может протечь, а в другом корж будет сухим. Кстати, для пропитки торта можно использовать и обычную кисть.

После завершения процедуры корж убираем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.

Как потягивать бисквит с сиропом — дело вкуса. Выше приведены основные рецепты. Как вариант, всегда можно сделать базовый сахарный сироп, а для аромата добавить немного, например, вишневого, шоколадного, абрикосового ликера. Для этой же цели подходят и настойки. Учтите, что любые добавки следует добавлять в уже остывший сироп, чтобы из горячего все ароматы испарились.

пропитка верха для бисквитных коржей

Печенье вкусное само по себе. Но вы можете сделать их еще лучше. Теперь мы расскажем вам варианты приготовления сиропа для бисквита.

Рецепт сиропа для печенья

Состав:

• сахар — 4 ст. ложки;
• вода — 6 ст. ложки.

Готовка

В небольшую кастрюлю налейте воды и насыпьте сахар, перемешайте и поставьте емкость на небольшой огонь.Помешивая, чтобы смесь не подгорела, доведите до кипения. Варить не нужно, главное, чтобы сахар растворился. После этого снимите сироп с огня и остудите примерно до 37-40 градусов. Это наш классический сироп из сахарного бисквита. Для ароматизации часто используются различные фруктовые соки, ликеры, настойки и даже коньяк.

Клубничный сироп для замачивания бисквита

Состав:

• клубника — 300 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 300 г;
Коньяк
• из расчета 1 ст.ложка на 200 г сиропа.

Готовка

Выжмите сок из клубники. Готовим сахарный сироп — в воду добавляем сахар и клубничный корж, кипятим около 5 минут на слабом огне. Затем сироп процеживаем, вливаем в него приготовленный сок и снова доводим до кипения. Варить 3 минуты. После этого еще раз процедите сироп и дайте ему остыть. И только влить охлажденный коньячный сироп и перемешать.

Рецепт кофейного сиропа для замачивания бисквита

Состав:

• кофе натуральный молотый — 2 ч.
• вода — 200 мл;
• сахар — 2 ст.ложки;
Коньяк
• — 1 ст. ложка.

Готовка

Сначала приготовьте кофейный настой: молотый кофе залейте кипятком, доведите до кипения на небольшом огне, затем выключите огонь, накройте кофейный напиток крышкой и дайте настояться 10-15 минут. После этого процеживаем кофе, всыпаем сахар и снова доводим до кипения. Когда остынет, влейте коньяк и перемешайте.

Бисквитный апельсиновый сироп

Состав:

• сахар — ¼ стакана;
• апельсиновый сок — ½ стакана;
• цедра 1 апельсина.

Готовка

Цедру апельсина мелко нарезать. В кастрюлю выложить цедру, сахар и апельсиновый сок. Варить на медленном огне до растворения сахара. Затем убавьте огонь до минимума и варите сироп еще 10 минут, пока он не уменьшится в объеме в 2 раза. Затем профильтруйте и замочите.

Сироп для пропитки бисквита ликером

Состав:

• сахар — ¾ стакана;
• вода — ¾ стакана;
• ликер — ¼ стакана.

Готовка

В маленькой кастрюле смешиваем все ингредиенты. Ставим на огонь и варим до растворения сахара. Затем убавляем огонь и варим, пока объем не уменьшится примерно в 2 раза. После этого снять сироп с огня, дать немного остыть и пропитать корж.

Как пропитать бисквит сиропом?

Мы предложили вам несколько вариантов сиропа. А теперь мы расскажем, как правильно пропитать бисквит сиропом.

Итак, для начала определяемся, какие торты у нас есть. Речь идет о том, что вам нужно, чтобы определить, сухие они или мокрые. Если у нас будет первый вариант, то потребуется много сиропа. Если коржи маслянистые и уже влажные, то сиропа уйдет совсем немного. Обычный спрей очень хорошо и равномерно распыляет сироп на поверхности торта. Набираем в него еще теплый сироп и равномерно распыляем по поверхности. Если такого приспособления под рукой нет, то можно замочить торт чайной ложкой. Влейте немного сиропа, важно, чтобы он распределился равномерно, иначе в одном месте он может протечь, а в другом корж будет сухим.Кстати, вы можете пропитать торт и обычной щеткой.

После завершения процедуры убрать лепешку в холодильник на 5-6 часов, а еще лучше на всю ночь.

Какой сироп пропитать бисквитом — дело вкуса. Выше приведены основные рецепты. Или вы всегда можете сделать основной сахарный сироп, а для аромата добавить немного, например, вишни, шоколада. Для этой же цели подходят и настойки. Учтите, что в уже остывший сироп следует вносить какие-либо добавки, чтобы все ароматы исчезли с горячего.

Пропитка для бисквита или торта представляет собой сладкую или кисло-сладкую жидкость. Основа для пропитки, как правило, — сахарный сироп.

Сахарный сироп

Состав:

Для получения 200 мл сиропа

4 ст. ложки сахара
6 ст. столовые ложки воды

Как приготовить сироп для пропитки:

Смешайте сахар и воду в кастрюле. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения.В это время постоянно помешивайте сироп и снимайте пену, если она образуется.

Затем охладите сироп и только после этого добавьте в него ваниль. Никогда не ароматизируйте горячий сироп. Значит, он очень быстро потеряет аромат.

Для ароматизации сахарной пропитки можно использовать кофейный сироп.

Кофейный сироп

Как приготовить кофейный сироп для пропитки:

Залить кофе кипятком.Накройте стакан крышкой и оставьте на 20 минут. Теперь сложите кусок марли вдвое и процедите через него кофе.

Дать постоять еще 10 минут. После этого чистый настой можно вливать в сахарную пропитку.

Используйте свежие и консервированные фруктовые соки, эссенции, настойки для придания вкуса пропитке. Однако следите за тем, чтобы при добавлении жидкостей консистенция пропитки кардинально не менялась.

Часто в пропитках используют спиртные напитки.Они придают бисквиту особый аромат.

Водочная пропитка

Как приготовить пропитку с водкой:
смесь водки, варенья, воды. Варенье из груши можно заменить яблочным, приготовленным в домашних условиях.

Сахарная пропитка раствором

Состав:

5 ст. ложки сахара
7 ст.ложки ликера
1 ст. ложка водки
7 ст. ложки воды
несколько капель цитрусовой эссенции

Как приготовить пропитку ликером:
В кастрюлю всыпать сахар и залить водой. Емкость поставить на огонь и довести до кипения. Затем охладите сахар и добавьте ликер, ванилин, коньяк, цитрусовую эссенцию. Особенность этой пропитки в том, что она имеет очень горький вкус.

Шоколадная пропитка

Состав:

100 г сливочного масла
1 ст.ложка какао
1/2 банки сгущенного молока

Как приготовить шоколадную пропитку:

Приготовьте эту смесь на водяной бане. В большую кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Внутрь большой сковороды поместите сковороду меньшего размера: в ней и сварите пропитку.

Масло нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Добавить какао-порошок и сгущенку: все тщательно перемешать. Не кипятите смесь.

Пропитка апельсиновой цедрой

Цедра одного апельсина
полстакана апельсинового сока
1/4 стакана сахара

Способ приготовления цитрусовой пропитки:

Положите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте, пока сахар не растает.Убавьте огонь и тушите еще 15 минут. Количество сиропа следует уменьшить вдвое.

Пропитать торт теплой пропиткой.

Сироп от любого вкусного повидла тоже подойдет для пропитки, но добавлять в него ничего не нужно. Для пропитки есть специальные кондитерские кисточки, которые равномерно распределяют жидкость и не дают образовываться лужам. Если кисти нет, воспользуйтесь чайной ложкой. Не наполняйте ложку полностью, а возьмите немного и равномерно смажьте. Слой пропитки должен быть очень тонким и практически незаметным.

Быстрый и вкусный домашний торт по рецепту известного кондитера Олега Ильина! Посмотрите видео!

Начнем с того, что бисквит вкусный и нежный сам по себе, поэтому я не хочу его портить или «утяжелять». Это должно быть нашей главной задачей.

И еще пара «открытий», к которым я сам пришел или нашел в рецептах.

Не торопитесь смазывать коржи кремом, пока они горячие! Это не сделает их особенно вкусными: верхний слой пропитается, но середина и низ торта останутся сухими.

Следовательно, наших действий:

• Первое, что необходимо сделать, чтобы торт стал мягким и сохранил в нем влагу, — это дать бисквиту немного остыть после выпечки. Затем его оборачивают пленкой и помещают в холод не менее чем на 8 часов.

• Второй — между пропиткой и смазыванием кремом коржа должно пройти 20-30 минут.
• Третий! Бисквит не относится к десертам «а-ля гости на пороге».После того, как коржи замочим и перед подачей на стол должно пройти время, не менее 6 часов.

Все основные тонкости я назвал. Теперь можно переходить к пропитке самого десерта. Начну с простых рецептов.

Пропитка для печенья с сахаром и водой

Преимущество: всегда в наличии. Эта пропитка универсальна. Он базовый и на его основе можно создавать более сложные и интересные вкусы. Можно добавлять соки, специи и ароматические вещества, например цедру (кроме специй, все добавляется только в охлажденный сироп).

Рецепт: в идеале вода и сахар берутся в соотношении 6 к 4. На 6 ст. воды нужно 4 ст. Сахара.

1. Нагреть воду;
2. Добавьте к нему сахар. Осторожно перемешайте, чтобы сахар растворился;
3. Сироп закипит и сразу же снимите с ним миску с огня, чтобы сироп не загустел и не карамелизировался. Прохладный.

Это пропитка для бисквита, не содержащая спирта, самая обычная и простая. Когда он остынет до комнатной температуры, можно добавить ванильный экстракт, чтобы придать сладкий аромат.Но главное, он прекрасно сочетается с любым кремом и тортом: кофе, шоколадом, цитрусовыми и фруктами.

Эту пропитку я использовал во многих других рецептах.

Преимущество: еще одна базовая универсальная пропитка. Вот только деткам к лепешкам смочить его, лучше не подпускать. Но для взрослой компании хороший коньяк, добавленный в сироп, имеет ряд преимуществ. Конечно, это не 2 в 1, выпил-перекусил. Нет. Тогда почему в жмыхе алголол? Аромат и вкус коньяка очень богатый, он украсит бисквит, придаст ему пикантную изысканность.
Еще одна важная мелочь. То, что в составе присутствует алкогольный напиток, более заметно, если используется некачественный продукт. Поэтому желательно выбирать не кондитерский коньяк, а дорогой, проверенный. Тогда вкус будет мягче, объемнее.

• Вода — 0,5 стакана
• Коньяк — 60 г.
• Сахар — 0,5 ст.

Как приготовить:

В кипящую воду положить сахар и перемешать. Варить сироп 5 минут.Снять с огня и остудить. Добавляйте коньяк, когда температура сиропа будет комнатной. Перемешать — и можно коржи смазывать.
Чаще всего в такую ​​пропитку входят добавки: соки, кофе и др.

Вот несколько вариантов рецептов:

— с кофе

• Вода — 1,5 ст .;
• Коньяк — 2 ст .;
• Кофе — 2 ст .;
• Сахар — 1 ст.

Я использовал такую ​​пропитку для.

Как приготовить:

Отварить 1 ст.вода с сахаром. Варить с 0,5 ст. воды кофе, настоять, затем процедить. Когда напиток и сироп станут комнатной температуры, перемешать и добавить коньяк.

— С вишневым соком

• Вода — 0,5 ст .;
• Сок вишневый — 0,5 ст .;
• Сахар — 1 ст.
• Коньяк — 3 ст.

Воду вскипятить, перемешать с сахаром, поставить на огонь 3-5 минут. Чтобы сок оставался ярким и сохранял вкус, добавляйте только в остывший сироп. Хорошо перемешать, добавить коньяк и можно смазать.Этот вид пропитки отлично подходит не только для, но и для.

— С лимонным соком

• Вода — 0,5 ст .;
• Сахар — 0,5 ст .;
• Коньяк — 3 ст .;
• Лимонный сок — 1 ч.
• Экстракт ванили — 0,5 ч.

Приготовьте сироп, кипятя сахар с водой в течение 3 минут. Остудить и добавить коньяк, ваниль и лимонный сок.

Пропитка для молочного печенья

Преимущество: подходит для легких тортов.Очень нежная пропитка. И этот рецепт является основой, можно придумать самостоятельно или взять уже готовые варианты пропитки.

Рецепт: дам 2 варианта.

С молоком

• Молоко — 3 ст .;
• Сахар — 1 ст.

Перемешать и варить до полного растворения сахара. Остывшую пропитку можно наносить на жиры.

Со сгущенкой (пропорции придаю большому коржу):

• Молоко сгущенное с сахаром — 1 банка;
• Вода — 3 ст. Л.

Как приготовить такую ​​пропитку:

Сгущенку залить кипятком.Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Оба варианта можно дополнить ванилью, корицей, растопленным шоколадом или сваренным кофе.

Джем бисквитная пропитка

Преимущество: можно брать любое варенье: вишнево-клубничное, абрикосовое и яблочное. Подходит как для покупной, так и для домашней.
Рецепт:

• Вода — 1 ст .;
• Джем — 0,5 ст .;
• Сахар — 2 ст.

Все перемешать и вскипятить. Остудить и процедить через сито.

Преимущество: вино делает пирожные сочными и ароматными.

• Вино — 1 ст .;
• Сахар — 1 ст .;
• Специи — (любые на свой вкус, например, корица или кориандр).

Вино нагревается. Добавлен сахар. И закипает до полного растворения сахара. Добавляют специи и снимают с плиты, остужают.
Вы можете регулировать плотность этой пропитки. Чем дольше горит винный сироп, тем он гуще, но меньше алкоголя.
Эта пропитка для бисквита, рецепт которой я привел, подходит как для красных, так и для белых вин.

Как рассчитать количество пропитки на торт?

Как определить, хватит ли этой пропитки на один торт и на весь торт?

Формула простая: на 1 часть бисквита нужно 0,7 части пропитки и 1,2 части крема.

То есть если торт 1 кг, то пропитка 700 г, крем — 1 кг 200 г.Но мы не так часто печем такой большой торт. Оптимальный вариант — бисквит из 6 яиц. Весит примерно 400-500 грамм. Итак, для того, чтобы он пропитался, понадобится 280-350 граммов сиропа и 480-600 граммов сливок. Эти цифры приблизительны, потому что каждый выбирает себе по душе. Кто-то любит лепешки более сухие, другие — влажные, чтобы они стекали вниз.

Как распределить пропитку?

Лучше всего это делать с помощью краскопульта (да, можно сделать его специально для этой цели).Тогда слой пропитки ляжет ровно, в отличие от ложечного. Также подойдет кисточка. Одним словом, выбор есть.
Несколько слов после. Пропитка — важная часть десерта, без нее цвета как бы тускнеют. Да и сухие коржи получаются, если крем слишком густой или между коржами суфле, или мягкий сыр в виде пласта. Конечно, все равно вкусно, не спорю. Но не шустро. Поэтому предлагаю подойти к выбору пропитки творчески. Что я должен учитывать? Будут ли ягоды в сливках или в украшении торта.А также, какой крем, как по густоте, так и по составу. Если в декоре и / или креме должны быть ягоды (фрукты), то в пропитку можно и нужно добавить ягодный сироп, фруктовый сок, а при желании — некоторые алкогольные напитки. Проверено! Такая синхронизация очень впечатляет! Например, в торте «Пьяная вишня» это правило хорошо работает.

Небольшой нюанс. Знаете, некоторые вещи нужно проверять только на опыте. Сколько слышали, что легкие коржи лучше замачивать легкими сиропами или молоком.Для темных можно использовать практически все пропитки. Но, увидев, насколько неудовлетворительно выглядит классический бисквит с кофейной пропиткой, я понял, что нужно учитывать и цвет коржей.

Обычный бисквит дополнит пропитка с добавлением меда, спирта, кофе, ванили … Список огромный. И на фантазиях лучше не останавливаться, пусть расскажут. Например, аромат и мягкий вкус лаванды, цедры, зеленого чая, ореховой эссенции, молока, консервированного ананасового сиропа и т. Д.интересно. И еще раз повторяю, как по мне, лучше, когда крем, сам бисквит и пропитка дополняют друг друга, и не играют в диссонанс. Только стоит учесть последствия, например, лимонно-лимонного и кисло-кислого не будет лишним, если аромат этого цитруса будет доминировать везде. Может, «разгладить» густым кремом или маслом?

Жду ваших отзывов =)
Все необходимые инструменты для работы кондитера, формы для выпечки и ингредиенты покупаю в магазине www.bakerstore.ru Всем рекомендую этот магазин, так как лично в моем городе цены в кондитерских на все ингредиенты в разы дороже. И кстати, при заказе вы можете указать промокод пирогеево , на который с первой покупки вам будет действовать скидка 5%.

Фото этой сладости и будет представлено в этой статье. Также мы расскажем, как правильно пользоваться этим лечением.

Классическая версия

Бисквит ручной работы вкусен сам по себе.Но при желании это можно сделать намного лучше. Для этого мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

• вода питьевая — примерно 6 больших ложек;
• сахар свекольный мелкий — 4 столовые ложки большого.

Процесс приготовления

Классический сахарный сироп для пропитки бисквита готовится довольно просто. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воду, а затем всыпьте сахар. Перемешав компоненты ложкой, ставим на слабый огонь. В таком виде ингредиенты доводят до кипения.Чтобы они не подгорели, смесь постоянно перемешивают столовой ложкой.

Варить сахарный сироп для пропитки бисквита не следует. Главное, чтобы сахар полностью растворился. После этого готовый сироп снимают с огня и охлаждают до температуры 38-40 градусов.

Если хотите получить более ароматный продукт, то в него можно добавлять различные фруктовые соки, настойки, ликеры и даже коньяк.

Приготовление ягодного сиропа

Теперь вы знаете, как приготовить классический сахарный сироп.Как приготовить более ароматную сладость для замачивания бисквита? Для этого рекомендуется использовать:

• клубнику свежую садовую — около 320 г;
• сахар свекольный — 50 г;
• вода питьевая — 300 мл;
• коньяк любой — из расчета 1 большая ложка на 200 г готового сиропа.

Как приготовить?

Ягодный сахарный сироп для пропитки бисквита получается очень ароматным и вкусным. Чтобы его приготовить, выжмите весь сок из свежей клубники через сито и толкните.Оставшийся жмых добавляется в питьевую воду, куда впоследствии насыпается сахар. Смешав все компоненты, их ставят на плиту, доводят до протока и варят минут пять.

После описанных действий сироп процеживают, а затем соединяют с приготовленным клубничным соком. В таком виде ингредиенты снова доводят до кипения и варят ровно три минуты.

После снятия пропитки с плиты ее охлаждают. И только после этого в охлажденный сироп добавляют коньяк и все хорошо перемешивают.

Приготовление кофейного сиропа

Кофейный сахарный сироп для пропитки печенья особенно ароматен. Им можно обрабатывать не только молоко, но и шоколадный торт. Для этого нам понадобится:

• коньяк любой — 1 большая ложка;
• молотый кофе — 2 десертные ложки;
• вода питьевая — около 200 мл;
• сахар мелкий — 2 столовые ложки большого.

Способ приготовления

Перед приготовлением такого сиропа необходимо приготовить кофейный настой.Для этого молотый кофе заливают кипятком, ставят на небольшой огонь и ждут закипания. Затем емкость с кофейным напитком снимают с плиты, закрывают и дают настояться ¼ часа.

Со временем ароматическая смесь фильтруется. Затем в него добавляют сахар и снова ставят на плиту. Доводя ингредиенты до кипения, их вынимают и полностью остужают. В самом конце в кофейный сироп добавляется бренди и тщательно перемешивается.

Дел сироп с ликером

Как приготовить сахарный сироп для замачивания бисквита? Рецепт такой смеси мы рассмотрим прямо сейчас.Для его реализации нам потребуется:

Процесс приготовления

Чтобы приготовить очень сладкий сироп для замачивания домашнего бисквита, соедините все вышеперечисленные ингредиенты в небольшой миске, а затем поставьте их на огонь и варите до полного растворения сахара.

Убавив огонь до минимума, полученную смесь медленно кипятили, пока объем не уменьшился ровно в два раза. После этого сахарный сироп снимают с плиты и немного охлаждают. Такой сладостью замочить бисквит даже в теплом состоянии.

Апельсиновый сахарный сироп для пропитки бисквита: рецепт с фото пошагово

Сделать себе такую ​​сладость не очень сложно. Главное — соблюдать все предписания рецептов.

Итак, какие компоненты нужны, чтобы приготовить сахарный сироп для домашнего бисквита без спирта в домашних условиях? Опытные кондитеры рекомендуют готовить следующие продукты:

• сахар свекольный мелкий — около стакана;
• сок апельсиновый натуральный (желательно свежевыжатый) — ½ стакана;
• цедра апельсина — с одного плода среднего размера.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как варить сахарный сироп для замачивания домашнего бисквита, его нужно аккуратно отделить от фруктов, а затем очень мелко нарезать.

Поместив кожуру в глубокую кастрюлю, в нее добавляют свежевыжатый сахар. После смешивания компонентов их ставят на медленный огонь и ждут полного растворения сахара.

Убавив огонь до минимума, ароматный сироп кипятят еще 10 минут.При этом пропитку для бисквита следует уменьшить в объеме ровно в два раза. После описанных действий его процеживают через мелкое сито и вымачивают во всех лепешках.

Как пропитать бисквит домашним сиропом?

Выше мы представили несколько вариантов, как приготовить сахарный сироп в домашних условиях. Однако этого недостаточно, чтобы получился вкуснейший и нежнейший торт. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как правильно замачивать печенье с приготовленными сиропами.

Прежде всего необходимо определиться, какие у нас торты. Другими словами, следует выделить суховатый или в первом случае сиропа, приготовленного самостоятельно, вам понадобится довольно много. Если коржи у вас мокрые и жирные, то пропитку можно использовать в минимальном количестве.

Сахарный сироп очень хорошо и равномерно распыляет обычный распылитель на поверхность печенья. Однако в него следует набрать еще теплую пропитку, иначе она не пройдет через тюбик.

В том случае, если пистолета-распылителя не оказалось под рукой, то домашний пирог можно замочить обычно десертной ложкой. Зачерпните его небольшим количеством сахарного сиропа. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы пропитка распределялась по бисквиту равномерно. Иначе в одном месте корж останется сухим, а в другом — просто потечет.

Если использование маленькой ложки кажется вам неудобным, то вы можете провести такую ​​кондитерскую процедуру с помощью обычной кулинарной щетки.

Как только бисквит полностью пропитается сахаром, а также покрыт кремом и украшен различными кондитерскими пудрами, готовый торт ставят в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь. Утром коржи хорошо размягчаются, становятся нежными и очень вкусными.

Подводя итог

Какой сироп пропитать домашним печеньем — дело вкуса каждого. Многие повара предпочитают классический вариант. Но для придания торту особого вкуса и аромата рекомендуем использовать более оригинальные рецепты.Для этого в основную сахарную пропитку можно добавить вишню, шоколад или сахар. Для этой же цели идеально подходят различные настойки, соки, коньяк и т. Д. Кстати, спиртные напитки следует добавлять только в готовый и остывший сироп. В противном случае под воздействием высоких температур весь их аромат просто исчезнет.

Бисквит — основа многих кондитерских изделий. Получается воздушно и нежно, а пропитка делает сочным.

Сироп для пропитки бисквита — основные принципы приготовления

Бисквитные коржи достаточно хорошо впитывают влагу.Чтобы они не промокли, необходимо строго соблюдать технологию приготовления пропитки.

Бисквит может быть сухим или влажным. Для сухой выпечки используется большее количество пропитки.

Пропитка наносится на торт при помощи силиконовой кисти, пульверизатора или просто поливается с ложки.

Сахар и жидкость — основа любой пропитки. Для аромата в него добавляют ванилин, сок или цедру цитрусовых, кофе и т. Д.

В лепешках, состоящих из трех лепешек, верхние лепешки обильно поливают пропиткой, средние и нижние — не так обильно.

Пропитку желательно выдерживать в течение всего дня.

Рецепт 1. Классический сироп для замачивания бисквита

Состав

125 г сахарного песка;

Питьевая вода 190 мл.

Способ приготовления

Налейте в сотейник воды и поставьте на плиту. Включите огонь на средний уровень и дождитесь появления первых пузырьков. В кипящую воду всыпать сахар.

Постоянно помешивая содержимое, убавьте огонь до минимума.Варить до растворения крупинок сахара и выключить огонь.

Охладите пропитку до едва теплого состояния. В качестве ароматизатора можно добавить ликер, ликер или сок цитрусовых.

Рецепт 2. Сироп для замачивания бисквита с коньяком и клубникой

Состав

вода фильтрованная — 300 мл;

— 60 мл;

сахар мелкий — 50 г;

клубники — 300 г.

Способ приготовления

Клубнику вымыть, собрать хвосты и выжать из них сок.

Переложить ягодный пирог в сотейник, залить водой и высыпать сахар.

Поставить на тихий огонь и варить с момента закипания 5 минут. Процедите сироп через мелкое сито.

Влить в пропитку клубничный сок, перемешать и снова отправить на плиту. Снова вскипятить.

Подержите сироп на огне три минуты, снимите с плиты и поставьте в холодильник, пока он не станет теплым. Влить в пропитку коньяк и перемешать.

Рецепт 3. Сироп для пропитки печенья на основе какао

Состав

35 г какао-порошка;

90 г сливочного масла;

175 г сгущенного молока.

Способ приготовления

Возьмите горшок среднего размера. Вливаем в него питьевую воду и ставим на плиту. Сверху устанавливаем кастрюлю меньшего диаметра, опираясь на ручки. Дно нужно погрузить в воду.

Масло нарезать небольшими кусочками и растереть с какао до получения однородной массы.

Выкладываем масляную смесь в кастрюлю и ждем, пока она растает, постоянно помешивая. Тонкой струйкой вводим сгущенку в жидкое масло.Томим до первых пузырей.

Снимите кастрюлю с водяной бани и взбейте содержимое миксером или блендером. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме. Охлаждаем пропитку и используем по назначению.

Рецепт 4. Кофейный сироп для замачивания бисквита

Состав

кофейный ликер — 30 мл;

молотый натуральный кофе — 10 г;

вода — 100 мл;

сахар мелкий — 60 г.

Способ приготовления

Налейте кофе в сотейник и залейте горячей водой.Ставим на плиту и доводим до кипения.

Снимите кофе с плиты, накройте крышкой и настаивайте десять минут.

Отфильтровать кофейный настой и добавить к нему сахар.

Снова отправляем на огонь и варим с момента закипания три минуты на слабом огне.

Выключить огонь, охладить содержимое сотейника, влить ликер и перемешать.

Рецепт 5. Мятно-апельсиновый сироп

Состав

125 мл питьевой воды;

200 г сахара;

оранжевый;

100 мл водки.

Способ приготовления

Совмещаем воду с водкой.

Вымойте листья мяты и нарежьте их как можно меньше.

Залить мяту смесью воды и водки. Всыпать сахар и перемешивать до растворения крупинок.

Перелить в кастрюлю с крышкой и оставить в прохладном месте на пару недель.

По истечении положенного времени апельсин разрезать пополам и выжать сок в пропитку. Смешайте и используйте по назначению.

Рецепт 6.Кофейный сироп для замачивания бисквита с коньяком

Состав

60 г сахарного песка;

25 мл коньяка;

200 мл фильтрованной воды;

50 г молотого кофе.

Способ приготовления

Вылейте молотый кофе в сотейник и обжарьте на среднем огне в течение минуты. Кофе залить кипятком и варить до первых признаков закипания. Снимите с плиты и дождитесь, пока осядет пена. Повторите процесс еще два раза.

Накройте сотейник крышкой для кофе и оставьте на четверть часа. Процедить напиток через марлю. Выбросьте густую.

Всыпать сахар в кофе и снова довести до кипения. Дожидаемся закипания, постоянно помешивая, пока не растворятся кристаллы сахара.

Сироп снять с плиты, остудить. Добавить в сироп коньяк, еще раз перемешать. Замочите полученную смесь коржей.

Рецепт 7. Апельсиновый сироп для замачивания бисквита

Состав

120 мл свежевыжатого апельсинового сока;

апельсиновой цедры с одного плода;

60 г сахарного песка.

Способ приготовления

Апельсин помыть, протереть салфеткой и удалить с него цедру на самой мелкой терке. В сотейник кладем цедру, выдавливаем к ней апельсиновый сок.

Отправляем на медленный огонь и варим три минуты с момента закипания. Всыпать сахар, перемешать и тушить до растворения всех крупинок.

Варить сироп еще восемь минут, процедить и остудить.

Рецепт 8. Сироп для пропитывания бисквита вином

Состав

лимонный сок — 5 мл;

сахар мелкий — 250 г;

вода питьевая — стакан;

кагор — 60 мл.

Способ приготовления

В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, до растворения кристаллов.

В кипящий сироп добавить сок лимона и ванилин. Подержать пару минут, снять с огня и остудить.

Рецепт 9. Лимонный сироп

Состав

55 г сахарного песка;

245 мл питьевой воды;

пол лимона;

сахар ванильный.

Способ приготовления

Разрезать половину лимона, переложить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Полученную лимонную массу переложить в сотейник, залить кипяченой водой, накрыть крышкой и настоять четверть часа.

Слегка выдавите содержимое картофельной кусачкой, чтобы выжать оставшийся сок из мякоти лимона. Настой процеживаем пару раз через марлю. В лимонную жидкость добавить сахар и ванилин.

Включаем конфорку на малой мощности.Ставим на нее сотейник с лимонной смесью и варим основу сиропа десять минут.

Снять с плиты, остудить и замочить коржи.

Рецепт 10. Вишневый сироп для пропитывания бисквита с коньяком

Состав

50 г сахарного песка;

40 мл коньяка;

100 мл вишневого сиропа;

кипяченая вода — стек.

Способ приготовления

Соединяем вишневый сок с водой и коньяком.Размешать.

Всыпать в жидкость весь сахар и поставить на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока все крупинки сахара не растворятся.

Закручиваем огонь до минимума и кипятим смесь еще три минуты. Снять с плиты и остудить.

Рецепт 11. Сироп для пропитки печенья из черной смородины

Состав

60 мл коньяка;

½ стопки. сироп из варенья из черной смородины;

250 мл кипяченой воды;

60 г мелкого сахара.

Способ приготовления

Смешайте воду с сахаром и сиропом для варенья. Перемешать и поставить посуду со смесью на медленный огонь. Варить при появлении первых признаков закипания, непрерывно помешивая, до растворения кристаллов сахара.

Снять с огня, охладить и влить коньяк.

Рецепт 12. Кофейный сироп на молоке

Состав

½ стакана молока и кипяченой воды;

стек Sahara;

60 г натурального молотого кофе.

Способ приготовления

Молотый кофе залить половиной стакана кипятка и заварить кофе. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить. Фильтруем.

Смешайте молоко с сахаром. Ставим на плиту, включаем медленный огонь и доводим до кипения, непрерывно перемешивая. Влейте процеженный кофе и размешайте.

Подержать еще три минуты, снять с огня и остудить. В остывшую пропитку добавляем спирт и ароматизаторы.

Рецепт 13. Карамельный сироп для замачивания бисквита

Состав

100 мл молока;

100 г сметаны;

100 г сгущенки вареной.

Способ приготовления

Налить молоко в сотейник. Ставим на плиту и доводим до кипения. Добавить вареную сгущенку и сметану. Размешайте как следует.

Бисквит помещают в форму, диаметр которой больше диаметра торта. Прокалываем в нескольких местах деревянной шпажкой или вилкой. Залить корж горячим сиропом.

Замочите торт на пять часов.

Не добавляйте ароматизаторы в горячий сироп, иначе ароматизатор просто испарится.

Перед употреблением сироп необходимо охладить.

Перед употреблением сироп желательно выдержать сутки.

Для пропитки можно использовать коньяк, ликер или любой другой алкогольный напиток.

Сахарный сироп для бисквита — рецепт

Как в домашних условиях приготовить сахарный сироп, чтобы пропитать бисквит? Рецепт с фото этой сладости будет представлен в этой статье. Также мы расскажем, как правильно пользоваться подобной пропиткой.

Классический вариант

Бисквит, приготовленный своими руками, вкусен сам по себе.Но при желании можно сделать намного лучше. Для этого мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

• вода питьевая — около 6 больших ложек;
• сахар свекольный мелкий — 4 ст.

Процесс приготовления

Классический сахарный сироп для пропитки бисквита готовится довольно просто. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воды, а затем добавьте сахар. Смешав ингредиенты ложкой, их ставят на слабый огонь. В таком виде ингредиенты доводят до кипения.Чтобы они не подгорели, смесь постоянно перемешивают столовой ложкой.

Варить сахарный сироп, замачивать печенье не следует. Главное, чтобы сахар полностью растворился. После этого готовый сироп снимают с огня и охлаждают до температуры 38-40 градусов.

Если вы хотите получить более ароматный продукт, то в него можно добавить различные фруктовые соки, настойки, ликеры и даже бренди.

Приготовление ягодного сиропа

Теперь вы знаете, как делают классический сахарный сироп.Как приготовить пропитку для бисквита более ароматной конфеткой? Для этого мы рекомендуем использовать:

• земляника свежая садовая — около 320 г;
• сахар свекольный — 50 г;
• вода питьевая — 300 мл;
• коньяк любой — из расчета 1 большая ложка на 200 г готового сиропа.

Как приготовить?

Ягодный сахарный сироп для пропитки бисквита получается очень ароматным и вкусным. Для его приготовления следует выжать из свежей клубники весь сок через сито и толкушку.Оставшийся жмых добавляется в питьевую воду, куда впоследствии насыпается сахар. Смешав все ингредиенты, их ставят на плиту, доводят до кипения и варят около пяти минут.

После описанных действий сироп процеживают и смешивают с приготовленным клубничным соком. В таком виде ингредиенты снова доводят до закипания и варят ровно три минуты.

После снятия пропитки с плиты охлаждают.И только после этого в остывший сироп добавляется бренди и все хорошо перемешивается.

Приготовление кофейного сиропа

Кофейный сахарный сироп для пропитки бисквита получается особенно ароматным. Им можно обрабатывать не только молоко, но и шоколадный торт. Для этого нам понадобится:

• коньяк любой — 1 большая ложка;
• кофе натуральный молотый — 2 десертные ложки;
Вода питьевая
• — около 200 мл;
• сахар мелкий — 2 ст.

Способ приготовления

Перед приготовлением такого сиропа необходимо приготовить кофейную заварку.Для этого натуральный молотый кофе заливают кипятком, ставят на небольшой огонь и ждут закипания. Затем емкость с кофейным напитком снимают с плиты, закрывают и дают настояться в течение часа.

Со временем ароматную смесь фильтруют. Затем добавьте к нему сахар и снова поставьте на плиту. Доводя ингредиенты до закипания, их вынимают и полностью остужают. В самом конце в кофейный сироп добавляют коньяк и тщательно перемешивают.

Дела ликерный сироп

Как приготовить сахарный сироп для пропитывания печенья? Рецепт такой смеси мы рассмотрим прямо сейчас.Для его реализации нам потребуется:

• вода питьевая — около ¾ стакана;
• мелкого сахара — около стакана;
• Любой ликер — не менее чашки.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить очень сладкий сироп для пропитки домашнего бисквита, смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в небольшой миске, затем поставьте их на огонь и варите до полного растворения сахара.

Уменьшив огонь до минимума, смесь медленно кипятят, пока не уменьшится ровно половина объема.После этого сахарный сироп снимают с плиты и немного остужают. Бисквит нужно замачивать в таком теплом состоянии.

Пропитка печенья апельсиновым сахарным сиропом: рецепт с фото пошагово

Сделать такую ​​сладость своими руками не очень сложно. Главное — соблюдать все предписания рецептов.

Итак, какие компоненты нам понадобятся для приготовления сахарного сиропа в домашних условиях, чтобы пропитать бисквит без спирта? Опытные кондитеры рекомендуют готовить следующие продукты:

• сахар свекольный мелкий — около стакана;
• сок апельсиновый натуральный (желательно свежевыжатый) — ½ стакана;
• апельсиновой цедры — с одного среднего плода.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как сварить сахарный сироп, чтобы пропитать домашний бисквит, нужно аккуратно отделить цедру апельсина от фруктов, а затем очень мелко нарезать.

Переложить кожуру в глубокую кастрюлю, добавить свежий апельсиновый сок и сахар. После смешивания ингредиентов их ставят на медленный огонь и ждут, пока сахар полностью растворится.

Убавив огонь до минимума, ароматный сироп варится еще 10 минут.При этом пропитку для бисквита следует уменьшить в объеме ровно в два раза. После описанных действий его процеживают через мелкое сито и пропитывают все коржи.

Как пропитать бисквит домашним сиропом?

Выше мы представили несколько вариантов, как приготовить сахарный сироп в домашних условиях. Однако этого недостаточно, чтобы получился вкуснейший и нежнейший торт. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как правильно замачивать печенье готовыми сиропами.

Прежде всего, необходимо определить, какие у нас торты. Другими словами, следует идентифицировать сухое или влажное печенье. В первом случае самостоятельно приготовленного сиропа потребуется довольно много. Если у вас коржи сочные и жирные, то пропитку можно использовать в минимальном количестве.

Сахарный сироп достаточно хорошо и равномерно распыляется по поверхности печенья и распыляется обычным спреем. Однако следует набрать еще теплую пропитку, иначе она не пройдет через тюбик.

В том случае, если под рукой не оказалось краскопульта, то домашний пирог можно замочить десертной ложкой. Следует зачерпнуть сахарный сироп в небольшом количестве. При этом необходимо следить за тем, чтобы пропитка распределялась по бисквиту равномерно. Иначе в одном месте корж останется сухим, а в другом — просто потечет.

Если использование маленькой ложки кажется вам неудобным, то такую ​​кондитерскую процедуру можно провести с помощью обычной кулинарной щетки.

Как только бисквит полностью пропитается сахаром, а также покрыт кремом и украшен различными кондитерскими пудрами, готовый торт помещают в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь. Утром коржи хорошо размягчатся, станут нежными и очень вкусными.

Подведем итоги

В каком сиропе пропитать домашний бисквит — дело вкуса каждого. Многие повара предпочитают классический вариант. Но для придания торту особого вкуса и аромата рекомендуем использовать более оригинальные рецепты.Для этого в основную сахарную пропитку можно добавить вишневый, шоколадный или абрикосовый ликер. Также для этих же целей идеально подходят различные настойки, соки, бренди и прочее. Кстати, спиртные напитки нужно добавлять только в уже готовый и остывший сироп. В противном случае под воздействием высоких температур весь их аромат просто испарится.

Сахарный сироп для бисквита. Как и чем пропитать покупные бисквитные коржи для торта: рецепт сиропа

Казалось бы, если между коржами будет крем, достаточно лишь нанести его на коржи за 8-10 часов до подачи на стол, и тогда торт будет сочным и нежным на вкус.Но на самом деле бисквит может получиться довольно сухим, особенно если крем не слишком жидкий, например, на масляной основе, или между коржи — суфле.

Только специально пропитанный бисквит может гарантировать нежность и сочность десерта, а получить такое качество торта позволяет пропитка. А в ряде рецептов без него не обойтись, иначе вкус совсем другой.

Импрегнированное печенье сладкой пропиткой

Способ пропитки торта плодово-ягодным сиропом

Среди методов пропитки кортикального слоя наиболее популярным является использование сиропа из варенья.Для смазки корня хватит пары столовых ложек, так как если слишком сильно смазать бисквит, он может брызгать, и это испортит не только его вкус, но и внешний вид коржа.

Варенье можно использовать любое, но желательно, чтобы в сиропе было достаточно жидкости. Чтобы коржи лучше пропитались, перед нанесением пропитки их можно проткнуть вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах.

Важно помнить, что смазкой могут быть только холодные лепешки, потому что если на горячие нанести сироп, то они будут брызгать

Пропитка сиропа коры спиртом

Довольно часто лепешки пропитывают спиртом. содержащий сироп.Цель такой пропитки вовсе не в том, чтобы при использовании торта было легкое опьянение, а в получении более жидкого аромата. Для этого лучше всего подходят сладкие алкогольные напитки, такие как Roma, Amaretto или Fastened Wine, после применения которых спирт разрушается, оставляя на пробе лишь тонкий аромат и послевкусие. Наносить такую ​​пропитку удобнее всего на кулинарную кисточку, что позволяет минимизировать количество потребляемой алкогольной продукции, если ее нет, то подойдет обычная ложка.

Быстрая пропитка кофе

Этот вариант пропитки идеально подходит для шоколадного печенья. В этом случае можно использовать как несладкий кофе в чистом виде, так и кофе с сахаром с добавлением бренди или рома. На 2 столовые ложки холодного кофе приходится 1 чайная ложка спирта для пропитки 1 заливки.

Для изготовления тортов, тортов, рулетов и других угощений используют различные торты. Но особой популярностью пользуется бисквит. Это неудивительно, приготовить бисквит достаточно просто, получается пышным, нежным, как взрослым, так и детям.Для придания особого вкуса и мягкости бисквит следует пропитать.

Как пропитать бисквит — общие принципы

Пропитка для бисквита — простор для фантазии любого кулинара. Традиционно бисквит пропитывают сахарным сиропом в пропорции 1: 2, где 1 часть сахарного песка используется на 2 части воды. Часто в охлажденный сироп добавляют вино, бренди, кофе, фруктовые соки, ликеры, всевозможные эссенции и ароматизаторы.

Важно не только правильно приготовить пропитку, но и пропитку.Здесь важны как количество используемых ингредиентов, так и толщина и количество кортикального слоя, какой крем будет бисквитным, будут ли добавлены фрукты, орехи и другие наполнители.

Он слишком жидкий сироп, густая пропитка — частые ошибки, помогут тщательно подобранные рецепты пропиток для бисквита, которые придадут вашему кондитерскому шедевру поистине неповторимый вкус и аромат.

1. Способ замачивания бисквита: ванильный сироп

Состав:

ванилин — чайные ложки;

250 мл воды;

сахарный песок — один стакан без горки;

Способ приготовления:

В небольшую емкость налить воду, сахар, сахар.

Доводим смесь до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара.

Когда сироп закипит, снимите пену и снимите с огня.

Сироп немного остудить, отрезать ванилин, хорошо перемешать и пропитать любые бисквитные коржи.

2. Способ пропитки печенья: ягодный сироп с коньяком

Состав:

ягодный сироп — чуть больше одного стакана;

песок сахарный — 30 грамм;

коньяк — 20 мл;

250 мл воды очищенной;

Для ягодного сиропа:

Варенье из черной смородины — пять столовых ложек;

250 мл воды.

Способ приготовления:

Приготовить ягодный сироп: в металлическую глубокую кружку кладем варенье, заливаем водой и кипятием до появления пузырьков на медленном огне. Снимаем пену и выключаем огонь. Сироп крутой. Фокусировка через сито с мелкими отверстиями.

В приготовленный остывший ягодный сироп вливаем воду, сахар, сахар и варим на слабом огне, пока сахар растворяется, при постоянном помешивании.

Растворив сахар, снимаем ароматную пропитку с огня, остужаем, вливаем коньяк, хорошо перемешиваем.

3. Способ пропитки бисквита: кофейно-молочный сироп

Состав:

на полу стакан молока и вода очищенная;

кофе натуральный в порошке — две чайные ложки;

сахар — 250 грамм.

Способ приготовления:

Кофейный порошок залить горячей водой. Выставляю емкость на медленный огонь, помешивая, варим до закипания.

Готовый кофейный напиток слегка охладить, настоять несколько минут, процедить.

В другой посуде смешиваем молоко с сахаром и варим на умеренном огне при частом помешивании.

Как только молоко закипит, вливаем в него кофе.

Полученный сироп тщательно перемешивают и перемешивают.

4. Способ пропитки бисквита: пропитка на вареной сгущенке

Состав:

пол стакана вареной сгущенки;

сметана напольная стеклянная 15% жирности;

100 мл молока.

Способ приготовления:

В железный круг наливаем молоко, кипятим до появления первых пузырьков на среднем огне.

В горячее молоко кладем вареную сгущенку, хорошо перемешиваем до однородности.

Добавить свежую сметану, снова перемешать.

Приготовленный горячий сироп для белых или шоколадных бисквитных коржей.

5. Способ пропитки печенья: Сироп с лимонной цедрой

Состав:

вода очищенная — 250 мл;

сахар — четыре столовых ложки;

цедра лимона — одна горсть.

Способ приготовления:

В маленькое металлическое ведро наливаем стакан фильтрованной воды, всыпаем сахарный песок, кипятим до появления пены на слабом огне.

Цедру лимона в сухом виде измельчить в блендере.

Когда сироп закипит, пену снимаем, встряхиваем, рвем цедру лимона, снова помешивая.

Приготовленный сироп с ароматом лимона Закрыть крышкой, остудить, настоять десять минут.

Зафиксируйте пропитку через марлю.

6. Способ пропитки бисквита: Сироп гранатового сока

Состав:

вода фильтрованная — 250 мл;

сахар — Поль Гракана;

одна граната.

Способ приготовления:

В емкость наливаем воду, всыпаем сахар, кипятим до появления пены на слабом огне.

Когда сахар растворится, снимаем кастрюлю с тарелки, сироп немного остынет.

Пока сироп остывает, берем гранату, разрезаем на четыре части, вынимаем крупинки.

Из зерен выдавить сок с помощью соковыжималки и закрепить через марлю.

Получившийся гранатовый сок вливаем в остывший сироп, получаем изрядно помешивая и пропитываем бисквитные коржи.

7. Способ пропитки бисквита: сироп на лимонной настойке

Состав:

1 стакан очищенной воды;

неполный стакан сахара;

30 мл лимонной настойки.

Для лимонной настойки:

один маленький лимон;

пол стакан любой водки.

Способ приготовления:

За 2-3 дня до приготовления пропитки готовим настойку лимона: мой лимон освобождаем от кожуры (кожуру не выбрасываем, она еще пригодится) отжимаем сок цитрусовые из нее любым удобным способом.

Цедру лимона измельчить на терке с мелкими зубцами.

Выжатый сок лимона вливаем в водку, всасываем молнию, хорошо перемешиваем, закрываем любой крышкой и настаиваем 48 часов в темном месте. После фиксации.

Готовим простой сахарный сироп: в небольшую железную или алюминиевую емкость наливаем один стакан воды, сахар сахар и кипятим до появления белой пены на умеренном огне. Снимаем пену, сироп остывает.

В остывший сироп вливаем настоянную лимонную водку, тщательно перемешиваем и пропитываем бисквитные коржи.

8. Способ пропитки печенья: Сироп свежих ягод

Состав:

клубника свежая — 300 грамм;

вода очищенная — 350 мл;

сахар — Поль Гракана;

водка любая — полный стакан.

Способ приготовления:

Ягоды клубники промыть на дуршлаге в проточной холодной воде. Убираем черенки, зелень.

Сделайте пюре из подготовленных ягод с помощью блендера.

Полученный очиститель вместе с соком, смешанным с сахаром и водкой, поставить на слабый огонь и варить до закипания около пяти минут.

Снимаем пену, хорошо перемешиваем, выключаем огонь, остужаем, процеживаем и пропитываем коржи из бисквитного теста.

9. Способ пропитки Бисквита: Медово-сметанная пропитка

Состав сиропа:

250 мл воды;

мед любой густой — 100 грамм;

Состав для сметаны:

1 баночка сметаны 15% жирности;

сахарный песок — Поль Гракана.

Способ приготовления:

В железную кружку налейте фильтрованную воду.

Добавляем в воду немного меда, размешиваем до растворения.

Готовим сметану жидкие сливки: сахар сахар в сметане, хорошо перемешиваем долькой, чтобы сахар растворился.

Сначала коржи из бисквитного теста пропитываются медовым сиропом, а затем сметаной.

10. Способ пропитки Бисквита: апельсин лимонная пропитка

Состав:

два апельсина;

один лимон;

цедра лимона — два измельчения;

zestra Orange — два ручных камня;

сахарный песок — Поль Гракана.

Способ приготовления:

Освобождаем от кожуры апельсина и лимона.

Цедру отдельно замачивают в горячей воде на несколько минут, чтобы им было все равно.

Покрытую цедру измельчить блендером или на терке с мелкими зубцами.

Фрукты нарезать кусочками и выжать из них сок через соковыжималку.

Полученный сок лимона и апельсина наливают в кастрюлю, добавляют цедру и готовят пять минут, прежде чем жидкость поднимется дважды.

Сваренный сироп заливают корками, охлаждают и пропитывают коржи. По желанию в холодный сироп можно добавить пару щепоток ванилина.

Как пропитать бисквит — секреты

Если вы любите влажное печенье, но против слишком сладкого сиропа, просто измените пропорции. Приготовьте пропитку в соотношении 1: 3. Вязкость сиропа даст добавленный крахмал: одного литра готового сиропа хватит на одну чайную ложку крахмала.

Кроме воды можно использовать соки, молоко и даже тающее мороженое.В любую из этих основ допустимо добавлять и ягодные, фруктовые сиропы, и алкоголь.

Самая простая пропитка, не требующая абсолютно никакой подготовки, — это сироп из консервированных фруктов: ананасов, клубники, абрикоса, персика — любой из них вкусен.

Используя для пропитки спирт, будьте осторожны: например, коньяк или красное вино дадут легкий бисквит некрасивого оттенка. Поэтому выбирайте их для пропитки шоколадной, кофейной коры. Для ярких, хороших ликеров, десертных вин.

Если вы хотите, чтобы бисквит как можно дольше сохранял свежесть, используйте больше сахара, который здесь играет роль консерванта.

Ложку замачивать не очень удобно, а куда-то наоборот переливать. Поэтому используйте пульверизатор или кондитерские кисти. Можно взять обычную пластиковую бутылку, в крышке которой следует проделать дырочки.

Если ваш торт состоит из нескольких бисквитов, замочите их так: нижний корж минимальный, средний стандартный, верхний обильный.Тогда торт пропитается равномерно.

Нечаянно пролилось много пропитки на бисквит? Не переживай. Просто оберните корень на время любой чистой тканью, он впитает излишки жидкости.

Одно дело — испечь бисквитные коржи, другое — сделать из них шедевр. Готовка не даст пирогу высохнуть. Поэтому очень важный этап подготовки — пропитка.

Как пропитать бисквит, лучше выбирать, исходя из вкусовых предпочтений. Есть множество всевозможных сиропов, простых и сложных пропиток, алкогольных напитков, молочных, фруктовых и сахарных жидкостей, увлажняющих основу.Каждый «сырой» рецепт не только улучшает качество кондитерского изделия, но и придает ему необходимый вкус, например, кофейный и шоколадный полив.
Сделать пирог сочным можно из готовой сладкой жидкости, не прилагая усилий. Можно приготовить сложный состав или настояться холодным способом. Здесь кулинару дается полный полет фантазии. Единственное правило — употреблять продукты хорошего качества, особенно с ярко выраженными вкусами, например кофе и алкогольные напитки.

Как пропитать бисквит сиропом или бренди

Растворы сахара слишком мелкие, чтобы убрать сладость, при приготовлении часть продукта можно заменить картофельным крахмалом.Крахмал все равно будет давать вязкость, слишком мягкий десерт не даст расщепиться.
Как пропитать бисквит? Нижний слой торта поливают меньше всего, средний — больше, а верхний обильно, в итоге все три будут равномерно намокать.
Сок из консервированных фруктов отлично подходит для увлажнения. Ничего не нужно делать, просто заливаем готово. Это сэкономит время, если вам нужно быстро добиться результата.
Коньяк, как и красное вино, обладает свойством передавать цвет, поэтому лучше пропитывать коньячной жидкостью, например, шоколадной сырой.Ликеры подходят для света.

С горячими коржами обращаться лучше, только выпечка быстрее впитывает влагу.
Распределяйте ароматические добавки мягкой кисточкой или распыляйте из обычной пластиковой бутылки, нажимая на крышку. Подойдет для этих целей краскопульт. Кому удобно налил раствор чайной ложки.
Если перестали поливать бренди — промокните сырую ткань. Это касается любых растворов — лишняя влага может родиться и бумажными полотенцами.

Классический сироп для пропитки печенья

Этот тип раствора делается, когда нет времени, или с целью экономии, если под рукой больше ничего нет.Нам нужна вода и сахар. Соотношение 6 к 4 (столовые ложки). В сковороде медленно растворите сладкий песок, не доводя до кипения. По вкусу можно добавить фруктовые или ароматные наполнители. Пропитка для бисквита из сахара и воды подходит для любого вида выпечки. Часто третий продукт в этом рецепте — это ванильная эссенция.

Сироп для пропитки какао-бисквита

• Какао-порошок — 35 г
• Масло сливочное -90 г
• Молоко сгущенное — 175 г

Из двух емкостей мы строим «водяную баню», в большую кастрюлю с водой, и маленькую, вставленную сверху и слегка скрытую водой.Вверху и варим смесь. Масло морепродуктов с шоколадной пудрой.
В масляную жидкость медленно вливаем сгущенку, доводим до легкого кипения. Горячую смесь перемешать до однородности любым удобным способом: вручную клином, блендером, миксером. Полив станет густым, рыхлым и поднимется.
Как пропитать бисквит сиропом? Масса обычного сиропа, поэтому ее удобнее мазать ложкой и равномерно распределить по поверхности.

Карамельный сироп для пропитки бисквита

• Сгущенка вареная — 4 ст.
• Молоко — 150 г
• Коньяк — 1 ст.

Молоко и молоко растворить густую сгущенку. Масса со временем стала однородно-бежевой, дайте покипеть минуту.
Перед тем, как налить порцию коньяка, охладите сладкое молоко. Получается вкус кофе жидкий.

Кофейная пропитка для бисквитного торта

Любимая и популярная пропитка для бисквитного торта. Идеально сочетается с шоколадным десертом.

• Стакан воды
• Свежий кофе — 3 промилле (можно заменить растворимым)
• Кофейный ликер — 2 ст.
• Сахарный песок — 5 ст.

На плите нагревают сахар с водой до плавления. Варить не больше минуты и сразу остыть.
Кофе понадобится крепкий. 3 чайные ложки на полстола воды. Для ускорения процесса некоторые используют дневной вариант — растворимые гранулы. Результат может быть менее ароматным, но вы добьетесь характерного вкуса. Гранулированный кофе получается более жидким, поэтому сахар крепче такого раствора. Когда жидкость станет ароматной и насыщенной, слейте осадок, добавьте в сладкий сироп.Туда наливаем спирт. Кстати, самые горячие можно менять на ваше усмотрение. Подходит все, что есть в домашнем баре. Самые популярные добавки — ром, бренди, ликер, вино.
Кофейной салфеткой никто не отличит домашнюю выпечку от изделий лучших кондитерских.

Молочный кофейный сироп

• Полкан молока
• Вода Полтакана
• Кофе натуральный — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стакан

Кофе заваривают кипятком, настаивают или варят до насыщенного аромата и вкуса.Во втором случае необходимо тщательно очистить жидкость от кофейной гущи.
Молоко и сахар нагреваются, растворяются и дают заскучать, добавляя одновременно кофейный напиток.
Отвар важно охладить, а уже потом увлажнять продукт. Десерт имеет вкус нежного кофе «Латте».

Апельсиновый сироп для пропитки печенья

• Апельсин
• Коньяк — 50 г
• Вода — треть стакана
• Сахар — 50 г

Предварительно промытые три апельсина для удаления корочки.Из самого плода выжать сок без мякоти.
Вода с сахаром по классической технологии доводится до кипения. Выпариваем лишнюю влагу, чтобы отвар стал гуще.
После этого наливаем сок цитрусовых и засыпаем цедру, вместе варим все ингредиенты не более минуты. Подставка нужна для усиления аромата, после варки ее нужно удалить путем отжима.
Последний ингредиент — алкоголь. Кулинарное правило — наливать коньяк только на остывшую основу с покрытием.После этого можно запекать на воде.

Мятно-апельсиновая пропитка для печенья

Еще один компонент для сильного ароматического эффекта. Освежающий вкус мяты, конечно же, на любителя. Но в десертах очень часто используют специи.

• Мята — 30 г
• Один апельсин
• Водка — 100 г
• Сахар — Стакан
• Вода — 125 мл

Метод холодного полива

Смешать в одной чашке воды и самого горячего. Листья зеленых специй измельчаются до выделения сока.Все ингредиенты соединяются, смесь засыпается сахаром. Раствор настоял две недели. А перед замачиванием коржа в него вливается свежий апельсиновый сок.

Апельсиновая и лимонная пропитка для бисквита

Кондитерские изделия с ароматом цитрусовых — один из ярчайших вкусов. Рецепты приготовления фруктовых сиропов кардинально не отличаются.

• Свежевыжатый сок апельсинов или лимонов — Fullack
• Lemon Zhips — Чайная ложка
• Zedra one orange
• Сахар — 50 г

Кожура цитрусовых горькая, перед измельчением залить кипятком, стараясь не переваривать.
Все ингредиенты соединить и поставить на огонь. Примите жидкость на 15 минут, удалите мягкую стружку цедры.

Пропитка для бисквита из джема

Один из самых простых способов увлажнить торт, чтобы он был и вкусным, и сочным. Подойдет любое домашнее варенье, но самым ароматным по-прежнему считается варенье из ягод, алховы, груши, персика и абрикоса.
В стакан воды добавить пару ложек варенья, приготовить морс. Довести до кипения, ягоды процедить.Если хотите добавить изюминку — капля ликера. Безалкогольный отвар тоже неплох.

Сироп для пропитки бисквита черной смородиной

• Коньяк Рюмка
• Лоскут сиропа из варенья из черной смородины
• Стакан воды
• 60 г Сахара

ПРЕДЫДУЩАЯ ПРЕДЫДУЩАЯ ПОДГОТОВКА КОМНАТЫ, Как и все сиропы, на основе джема. Воду с ягодным киселем вскипятить, дать остыть и залить коньяком.
Если под рукой есть свежая ягода, делаем морс, можно приготовить из нее полив.Свежая мякоть смородины придает больше аромата готовому продукту.
Аналогично готовят растворы для пирогов из любых ягод.

Сироп для пропитки бисквита бренди

Очень многие пропитки готовятся на коньячной основе. Конечно, такие десерты предназначены только для взрослых, но результат превзойдет ожидания, если правильно смочить коржи. Дайте им несколько часов.

• 0,5 Арт. Жидкость фильтрованная
• 60 грамм коньяка
• 0.5 ст. Сахара

Сахар растворить, заварить до густоты. Даем круто. Наливаем спирт и можно десерт замочить.

Вишневый сироп для пропитки бисквита коньяком

• Несколько ягод вишни
• ст. л. Коньяк
• Стакан воды
• Сладкий песок — 2 ст.

Вишню варить в воде как компот. Ягоды не понадобятся, убираем их.
В отвар засыпаем коньяк и сахар-сырец.Хорошо перемешайте, растворите и увлажните вкусный вишневый корж.

Сироп для пропитки бисквита бренди и клубникой

• 300 мл воды
• 60 мл Коньяк
• Сахар — 50 г
• 300 г клубники

Ягоды необходимо растолочь, чтобы слить сок, и обсушить водой со сладким песком. Очищаем от лепешки сироп, прикрыв крышку, и через щель сливаем ее. Или используйте кортикулу.
В вареный компот добавляем свежий сок, снова доводим до кипения.
Осталось остудить и доставить спирт.

Кофейный сироп для пропитки бисквита бренди

• Кофе натуральный или растворимый — 2 ст. Ложки
• Стакан воды
• 2 большие ложки сахара
• Коньяк — 1 ст. ложка

Если варить кофе, то смеяться надо минут 10. Снимаем корж. С сахаром снова нагревают до пузырей. Наслаждайтесь и добавляйте бренди.

Сироп для пропитки бисквита вином

• Лимонный сок — несколько капель
• Стакан сахара
• Ванилин
• Стакан воды
• Любое красное вино, в нашем случае Каорс — 60 мл

База — сладкий острый сироп.Как только закипит, снимаем с огня, чтобы высыпать оставшиеся ингредиенты: вино, кислоту и ароматный кондитерский порошок. Прокипятите совсем немного и можно пропитать пирог.

Шоколадно-кремовый сироп для пропитки

В этом рецепте сироп используется горячим, как только они закипят.

• Желток яиц — 4 шт.
• Вода — большая ложка
• Жирные сливки — 300 мл
• Сахар — 1 большая ложка
• Горький шоколад — 200 г

Основа — доведенный до кипения сахарный сироп.При появлении в нем пузырьков желтки сразу соединяются и сушатся до густой массы.
Следующий этап — растворение шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. Густую коричневую массу добавить в сироп.
Далее — крем. Взбить до образования пены. Следуя этому рецепту, делаем все очень быстро. Сливки Отправляем в обычный шоколадный сироп. Перемешать, дать поесть и размножаться. Полученная масса может служить самостоятельным кремом на десерт, напоминая заварной крем.

Для увлажнения выпечки из шоколадного теста отлично подходят молочные продукты: торты, эклеры, пироги, рулеты.Сливочный оттенок придает нежный аромат молочного шоколада. Сливки, сметана, молоко связаны с алкогольной продукцией, да и просто с водой.

Пропитка медом и сметаной для печенья

Мед и молоко — идеальное нежное сочетание для легких тортов.

• Мед — 2 большие ложки
• Вода — 1 большая ложка (при увеличении порции пропорции всегда соблюдают 2: 1)
• Сахар немного
• Сметана — 2 ст.

Приготовить кремообразный полив легко, просто все тщательно перемешать.
Мед растворить в воде, делая жидкость сладкой, слегка густой. Она сразу поливает коржи будущего торта. А сверху вторым слоем нанесла вторую часть пропитки. Делаем так: взбиваем сметану (лучше, если она густая) сахарым. Распределяем по медовой жидкости до ровного слоя.

Мед, как и сахарный раствор, без других добавок хорошо нагревает продукты.Вода уберет излишнюю сладость и сделает его жидким. Без нагревания и варки он просто растворяется.
С любым из отваров торопиться нельзя, нужна выдержка. При увлажнении и насыщении пирогов посуда «в руки скорой» не получается. Влажный десерт завернуть в пищевую пленку и поставить на несколько часов в холодильник. Только после этого уже сочные коржи заливаем кремом. Ароматные добавки доводят десерт до идеала, ведь в чистом виде выпечка пахнет мукой, яйцами и многим не нравится.Чем сильнее ощущения запаха и вкуса, тем больше шансов на успех.

Бисквит используется как основа для приготовления различных кондитерских изделий. Чтобы торт получился сочным, опытные кулинары используют для пропитки бисквита сироп. Этот ингредиент стал популярным и среди владельцев. Однако, чтобы сироп получился вкусным и смог правильно пропитать коржи, стоит узнать о некоторых тонкостях процесса приготовления.

Принципы приготовления сиропа

Коржи так пропитаны.Если пренебречь технологией приготовления, то бисквит намокнет.

Вкусовые качества готового блюда ухудшатся.

1. Пропитку следует наносить силиконовой кисточкой или ложкой для раздачи.
2. Разнообразить рецепт сиропа можно с помощью ванилина, сока, кофе. Вы можете добавлять любые ингредиенты в зависимости от личных предпочтений.
3. Перед применением пропитки она должна постоять в течение дня. Это позволит приобрести потрясающий аромат.

Рецептов приготовления сиропа — огромный набор. Добавляя в состав новые ингредиенты, можно изменить вкус готового блюда. Фантазии нет предела. Каждая хозяйка на собственной кухне может творить чудеса.

Выпечка, пропитанная сиропом, смело можно включать в праздничное меню. Наверняка есть такой рецепт, способный удивить гостей.

Сироп с бренди и клубникой

Сироп для пропитки бисквитов коньяком приготовить несложно.Важно понимать, что выпечка будет алкогольной. Однако, несмотря на это, многие хозяйки отдают предпочтение этому рецепту.

Готовый продукт, пропитанный данным сиропом, отличается потрясающим вкусом и потрясающим ароматом. Запаха алкоголя практически не ощущается. Благодаря клубнике композиция приобретает легкую сладость.

Приятные нотки делают готовый продукт неповторимым. От такого блюда невозможно отказаться. Лакомство оценят даже настоящие гурманы.

Состав:

• вода — 300 мл;
Коньяк
• — 60 мл;
• сахар — 50 грамм;
• клубника — 300 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Ягоды промыть, удалить остатки, сделать сок.

Выдерживая ягодную массу на засыпке, залить водой, сахарным песком.

Поставьте емкость на плиту, готовьте на слабом огне. После закипания воды готовьте еще 5 минут.

Штамм сироп.

Влить в общий состав клубничный сок, перемешать, поставить на огонь. Довести массу до кипения, варить 3 минуты, снять с тарелки. Полученный состав охлаждают, вводят коньяк, перемешивают.

Классический сахарный сироп

Рецепт сахарного сиропа для пропитки бисквита будет полезен новичкам. С помощью пропитки можно легко придать готовым блюдам особый вкус и потрясающий аромат.Этот рецепт является основным, коньяк можно заменить любыми другими ингредиентами. В этом рецепте прекрасно сочетаются ваниль, белое вино, соки, ягоды.

Выбирая новые компоненты, можно будет изменить и попробовать на вкус выпечку. Все зависит от личных предпочтений и вкусовых пристрастий.

Важно знать, что после приготовления сиропа его нужно дать постоять в течение 7 часов. В противном случае готовое изделие будет мокрым и раздавленным. Коржи рекомендуется пропитать составом комнатной температуры.

Состав:

• вода — 120 мл;
• сахар — 130 грамм;
Коньяк
• — 40 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Возьмите емкость, смешайте в ней сахар и воду.

Состав постоянно помешивая, довести до кипения, остудить. Только в остывшую массу вводят коньяк. В противном случае ароматические вещества просто испарятся.

Приготовить чистую сухую посуду, налить в нее жидкость.Состав поместить в холодильник, при необходимости использовать.

Фруктовый сироп

Приготовить вкуснейший бисквит на собственной кухне не составит труда. Однако не каждая хозяйка знает, что с помощью пропитки можно изменить вкусовые качества готового блюда. Лимонный сироп для пропитки бисквита делает выпечку нежной и ароматной. Готовится состав быстро и быстро. Важно знать, что следует строго соблюдать пропорции. В противном случае масса будет вязкой, замоченная выпечка будет очень твердой.

Состав:

• сахар — 40 грамм;
• лимон — 1 штука;
• вода — 40 грамм;
• ваниль — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовить лимон, промыть его, отжать сок.
2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, ввести сахар.
3. Соединение с ванилью, лимонным соком.
4. Сахар должен полностью раствориться.
5. Классный состав, можно переходить к пропитке запекания.

Сироп кофейного аромата

Из множества предложенных вариантов, для любителей сладких нот представлен рецепт сиропа для пропитки печенья, он может быть как шоколадным, так и кофейным. Приготовленный состав отличается не только вкусовыми характеристиками, но и внешним видом. Консистенция густая, коричневого цвета. Многие хозяйки отдают предпочтение этому рецепту. С такой пропиткой готовое блюдо поразит своим потрясающим вкусом.

Состав:

• молотый кофе — 40 грамм;
• сахар — 200 грамм;
• вода — 250 мл;
Коньяк
• — 20 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Налить в емкость 1/2 части воды, ввести сахар, поставить кастрюлю на огонь.
2. Как только жидкость закипит, можно снимать емкость с содержимым с плиты.
3. Сварить кофе. В турку налейте оставшуюся часть воды, засыпьте кофе, поставьте на плиту.
4. После закипания убрать емкость в сторону на 20 минут, отвар должен немного остыть.
5. Через 20 минут кофейный напиток процедить, остудить, смешать с сахарным сиропом и бренди.

Цитрусовая пропитка

Цитрусовые — любимые многими фрукты, на их основе легко приготовить сироп для пропитки бисквита в домашних условиях. Приготовленным составом можно пропитывать рулет, корж.

Выпечка, пропитанная этим сиропом, имеет приятную кошечку. Кроме того, прослеживаются сладкие нотки. Такое сочетание обязательно понравится всем членам семьи. Даже дети будут в восторге от угощений.

Состав:

• лимонный сок — 100 грамм;
• цедра лимона — 10 грамм;
• цедра апельсина — 10 грамм;
• сахар — 50 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перед приготовлением плоды хорошо промыть, замочить в кипятке на 15 минут. Это избавит от горечи.
2. В емкости смешать все ингредиенты, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.
3. Полученную массу процедить, сироп перелить в отдельную банку.
4. Храните состав в холодильнике, если хотите использовать.

Медово-сметанная пропитка

Сочетание меди и сливок на основе сметаны придает сладкому блюду потрясающий вкус и волшебный аромат.Как приготовить сироп для пропитки бисквита знают далеко не все. Прочитав этот рецепт, можно будет творить чудеса на собственной кухне.

Состав:

• мед — 500 мл;
• вода — 250 мл;
• сахар — 50 грамм;
• сметана — 200 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сделайте медовый сироп, смешайте воду с медом.
2. В эту композицию замешаны коржи.
3. Сделайте сметану.
4. Взбить сметану с сахаром.
5. Кремовый состав оберточный бисквитный.

Для получения ароматной и вкусной пропитки стоит прислушаться к некоторым рекомендациям опытных кулинаров. Эти советы помогут в процессе приготовления. В результате удастся получить потрясающий сироп.

1. В горячую жидкость нельзя добавлять ароматизаторы. Все вещества улетучиваются, у полученного состава не будет яркого и насыщенного аромата.
2. Перед употреблением сиропа его нужно охладить.
3. После приготовления пропитки желательно дать ей постоять в течение дня.
4. В состав можно включать не только коньяк. Также можно употреблять ликер или другой алкогольный напиток.
5. Важный момент отводится пропорциям. Все ингредиенты следует добавлять в строгом соответствии с предложенным рецептом. В противном случае бисквит превратится в влажную кашу.
6. Необходимо правильно рассчитать, сколько сиропа понадобится для пропитки продукта.Если взять чрезмерное количество состава, результат может разочаровать.

Как пользоваться пропиткой?

Многие хозяйки после приготовления сиропа начинают поливать бисквитные коржи жидкостью. Однако в этом нет необходимости. От излишнего количества пропитки торт вкуснее не будет. Напротив, он промокнет и приобретет непривлекательный вид.

Если следовать инструкции и соблюдать все правила, можно будет приготовить потрясающий десерт и удивить им всю семью.

1. В первую очередь необходимо определить состояние коры, сухие они или влажные. Исходя из этого будет понятно, сколько нужно взять пропитки.
2. Способ нанесения также играет важную роль. Самый оптимальный вариант — опрыскивание приготовленным составом из опрыскивателя. Так что нефть будет насыщена со всех сторон. Если этот прибор не отказывает, можно использовать обычную чайную ложку. Работать нужно осторожно, медленно. Самое главное, чтобы состав распределился равномерно.Иначе получится одна сторона пропитки, а другая засохнет. Кроме того, для обработки тортов можно использовать специальный силиконовый слайсер.
3. И напоследок. После обработки бисквита его необходимо поместить в холодильник на 6 часов. Идеально, если торт будет пропитываться всю ночь. В этом случае противень нужно накрыть крышкой, чтобы сохранился аромат готового блюда.
   Какой выбрать сироп, каждый решает сам. Все зависит от личных предпочтений и вкусовых пристрастий.Важно знать, что вариантов существует огромное множество, каждый из них заслуживает особого внимания.

Перед тем, как приступить к приготовлению пропитки, следует ознакомиться с основными правилами приготовления и советами специалистов. Некоторые рекомендации помогут избежать ошибок. В итоге получится приготовить восхитительный десерт, который точно понравится и взрослым, и детям.

Пропитка для бисквитного торта — важный момент при приготовлении десертного шедевра.Есть много вариантов, чем пропитать бисквит, чтобы он был сочным, ароматным и вкусным.

Как пропитать основу десерта?

Есть другие компоненты, чем можно пропитать коржи. Чаще всего это делают специально приготовленный сироп для пропитки коржей. Перед нанесением сиропа проверьте основу на сухость, ведь чем она «влажная», тем меньше потребуется карамельная масса. Оптимальный вариант — нанести сироп с помощью специального пульверизатора.Однако можно использовать обычную силиконовую кисточку.

Важное правило — не пропитывать горячие коржи. После кулинарных манипуляций требуется убрать печенье в холодильник на 5-6 часов.

Итак, давайте разберемся, чем именно и чем пропитать торт.

Пропитка для бисквита «Базовая»

Самая простая классическая пропитка. Если не хотите использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, необязательно придавать десерту пикантности, воспользуйтесь этим вариантом.Для варки воду (150 мл) смешать с сахаром (60 г) и, поставив на огонь, довести до кипения. Когда сироп станет теплым, используйте его.

Пропитка для бисквита с коньяком (вино)

Для приготовления потребуется 50 мл алкогольного напитка, 150 мл воды. Также возьмите 50-60 г сахара (в зависимости от размера торта). Воду смешивают с сахаром в декорации, доводят смесь до кипения. После остывания карамели в нее вводят коньяк. Полученную массу наносят, равномерно распределяя по периметру.По такому же принципу готовится кондиционер для бисквита с вином, только вместо 50 мл коньяка добавляют такое же количество красного вина.

С лимонным соком

Для придания изумительного вкуса торт сделан с лимонной пропиткой. Взять кипяченую воду (теплую) — 200 мл, сок лимона — 75 мл, 100 г сахарного песка. В чашу наливается вода, всыпается сахар, растворяется. В полученную жидкость добавляют сок лимона, после чего размешивают и смазывают коржи.

Пропитка для торта с кофе

Для приготовления берут 10 г кофе, 50 г сахара, 250 мл кипятка, 20 мл рома (по желанию).Сначала заваривается чашка ароматного крепкого кофе, после чего в напиток вводится заданное количество подсластителя, хорошо размешивается. Кофе охлаждают до комнатной температуры, всыпают ром. После полного остывания сладкой жидкой массы ее силиконовой кисточкой наносят на приготовленные коржи.

Пропитка для бисквита из молока

Для рецепта необходимо 75-85 мл молока, 250 г сахара. Молоко кипятится, засыпается сахарным песком, компоненты смешиваются.Приготовленную смесь охлаждают, наносят на десерт.

С вишневым соком

Эта фруктовая пропитка используется для насыщения вкуса шоколадных кондитерских размеров. Понадобится 50 мл вишневого сока, 35 г сахара, 200 мл воды (кипяченой, охлажденной). При желании добавьте в торт интересную нотку — добавьте 50 мл коньяка.

Вишневый сок слегка подогревают, после чего смешивают с подсластителем, ожидают полного растворения. К полученной массе добавить воду, коньяк.Смешанный, используется по назначению.

Кондиционер для бисквита из джема

Для рецепта возьмите 60 мл любого джема на свой вкус, 250 мл воды и 50 мл коньяка (опять же по желанию). В декорации соединить воду с вареньем, смесь довести до кипения, кипятить 1 минуту. Смесь процеживают, ягоды удаляют. Отвар остужают, заливают спиртовым напитком. Полученную массу наносим на десерт.

Если вместо варенья использовать свежие ягоды, получается отменная ягодная карамель, которая добавит джуты к любому десерту.

Рассчитать количество

Перед тем, как рассчитать количество карамельной массы, необходимо взвесить выпечку. Пропорция бисквита и кондиционера 1: 1/2. Если мучное изделие весит 600 г, сладкого сиропа понадобится 300 г. Для более «влажного» десерта используется соотношение 1: 0,8.
Если при приготовлении кондитерских изделий используются свежие фрукты или ягоды, количество уменьшается.

Как раздавать?

Чтобы как следует пропитать мучное изделие сиропом — используйте силиконовую кисточку.

Карамельную смесь удобнее наносить равномерно. Чем тоньше коржи, тем в меньшем количестве его понадобится сладкой массе. Для мучного изделия, состоящего из нескольких слоев, воспользуйтесь таким советом: нижний корхе немного смазывают, следующий чуть больше и так по возрастающему принципу.

Если у вас есть свои секреты изготовления, поделитесь ими в комментариях. Добавьте рецепт в «Избранное», чтобы не потерять!

Лимонный сироп для замачивания бисквита.Пропитка для бисквита

Правильно приготовленный сироп для пропитки бисквита сделает коржи мягче, нежнее и вкуснее. Современные хозяйки могут использовать наши проверенные, самые удачные рецепты. Восемь самых простых и быстрых из них опубликованы ниже.

Сиропы, используемые для пропитки, содержат в среднем 50% сахара. Его густота определяется вкусом, липкостью и внешним видом, а также температурой кипения раствора: при повышении концентрации сахара в воде температура кипения повышается.

Состав: 110 г сахарного песка, 160 мл фильтрованной воды, 60 мл коньяка.

Сахарный сироп сделает бисквитные коржи мягкими и сочными.

1. Для приготовления сладкого сиропа всегда используется только толстостенная посуда.
2. На дно выбранной кастрюли посыпается сахар. Туда протекает фильтрованная вода.
3. Ингредиенты необходимо тщательно перемешать, чтобы все сладкие зерна растворились в жидкости.
4. Сковорода горит, пока сироп не закипит.Как только на ее поверхности появятся первые пузырьки, можно снимать емкость с огня.

Коньяк добавляется в сахарный сироп, уже охлажденный до комнатной температуры. Вы можете использовать его, чтобы сразу замочить торты. В этом случае бисквит следует остудить.

Рецепт кофейной пропитки

Состав: полстакана очищенной воды и жирного молока, 2 большие ложки натурального кофе, стакан с кучей сахарного песка.

1. Сначала кофе нужно обработать в кофемолке.Затем его заливают указанным количеством кипятка и кипятят до готовности. В жидкость не добавляется сахар.
2. Полученный напиток немного остужает, процеживается.
3. В отдельной сотейнике сахар растворяют в теплом молоке. Смесь отправляют на плиту и доводят до кипения. В нем не должны оставаться цельные сладкие зерна, иначе они будут сильно ощущаться в готовом сиропе.
4. Сразу после появления первых пузырьков в смесь вливается жидкость их второй ступени.

Осталось охладить кофейный сироп и использовать по назначению.

Для шоколадного бисквита

Состав: стакана жирного молока, 2 большие столовые ложки ликера без ароматизаторов, полстакана сахарного песка, ¼ стакана очищенной воды, 2 большие столовые ложки растворимого кофе.

1. Кофе заливают кипятком и дают настояться.
2. Пока напиток заваривается, в кастрюлю насыпается сахар.Его необходимо залить горячим молоком и отправить на плиту.
3. При медленном нагревании сладкую молочную смесь доводят до кипения. Сироп Future необходимо постоянно помешивать.
4. Готовый кофе заливается в основу для пропитки. Компоненты перемешивают до однородности.

После охлаждения сиропа в него добавляют ликер. Бисквитные коржи сразу поливают готовой пропиткой.

Сироп для пропитки лимонного торта

Состав: 6 больших столовых ложек сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, 4 большие столовые ложки бренди, большой свежий лимон.

1. Прежде всего, плод тщательно промывают и вытирают насухо. Терка с мельчайшими делениями снимает с нее цедру. Делать это нужно так, чтобы не касаться белой мякоти. В противном случае готовый сироп будет горьким.
2. Сок выжимается из остатка цитрусового компонента. Необходимо следить за тем, чтобы семена не попали в жидкость.
3. Вода доводится до кипения на медленном огне. В нее просыпается сахарный песок.
4. Когда жидкость закипит, в нее добавляют цедру и сок лимона. Достаточно будет 2-3 ложек.
5. Емкость со сладкой массой снимается с огня.

Когда лимонный сироп для пропитки полностью остынет, его нужно профильтровать и смешать с коньяком. При желании алкогольный напиток можно исключить из рецепта. или используйте белый / темный ром.

С коньяком

Состав: 240 г сахарного песка, 320 мл фильтрованной воды, 3 большие ложки бренди.

1. В сотейник наливают воду. Когда жидкость немного нагреется, сахар должен в ней полностью раствориться.
2. Смесь при частом помешивании доводят до кипения, после чего снимают с огня.
3. Пропитку охлаждают до комнатной температуры.

Осталось добавить в сироп коньяк и хорошо его перемешать. Холодной смесью можно замачивать бисквитные коржи или кексы.

Сливочная пропитка — пошагово

Состав: 380 мл сливок средней жирности, 8-9 больших ложек сгущенки (не кипяченой!).

1. Чтобы приготовить такое нежное замачивание, вам нужно смешать сгущенное молоко и сливки. Оба молочных продукта предварительно необходимо хорошо охладить.
2. Полученную смесь специальной насадкой блендера или миксера взбивают до однородной массы.
3. Готовую массу сразу используют для пропитки бисквитных коржей.

Если для такой смеси взять максимально жирные сливки, то получится слишком густой.

Из сметаны

Состав продуктов: литр сметаны, 45 г ванили и 150-170 г обычного сахара.

1. Для обсуждаемой пропитки лучше всего использовать жидкую магазинную сметану. Конечно, домашнее намного вкуснее, но оно больше подходит для приготовления крема.
2. К сметане высыпается сначала обыкновенный песок, а затем ванильный сахар.
3. Первые несколько минут ингредиенты перемешивают широкой ложкой.
4. Далее нужно хорошенько взбить массу миксером или блендером до полного растворения в ней всех сладких крупинок.
1. Сначала нужно соединить сахар с фруктовым соком. Эти ингредиенты кладут в посуду с толстым дном и стенками.
2. Масса нагревается на слабом огне. При этом сладкие зерна должны полностью раствориться в соке цитрусовых.
3. Сироп Future прогревается за пару минут.
4. В емкость наливают крутой кипяток.
5. После тщательного перемешивания компонентов масса варится на минимальном огне при систематическом помешивании.

Бисквит используется как основа для приготовления различных кондитерских изделий. Чтобы торт получился сочным, опытные повара пропитывают бисквит сиропом. Этот ингредиент стал популярным среди хозяек. Однако, чтобы сироп был вкусным и мог правильно впитывать коржи, стоит узнать о некоторых тонкостях процесса приготовления.

Принципы приготовления сиропа

Торты хорошо пропитываются. Если пренебречь технологией приготовления, то бисквит намокнет.

Вкус готового блюда испортится.

1. Пропитку следует наносить силиконовой кистью или намазывать ложкой.
2. Чтобы разнообразить рецепт сиропа, можно использовать ванилин, сок, кофе. Вы можете добавлять любые ингредиенты, в зависимости от личных предпочтений.
3. Перед использованием пропитки следует постоять сутки.Это позволит ей приобрести изумительный аромат.

Рецептов приготовления сиропа очень много. Добавляя в состав новые ингредиенты, можно изменить вкус готового блюда. Фантазии нет предела. Каждая хозяйка на собственной кухне может творить чудеса.

Сиропную выпечку смело можно включить в праздничное меню. Наверняка есть такой рецепт, способный удивить гостей.

Сироп с бренди и клубникой

Сироп для пропитки бисквита коньяком приготовить несложно.Важно понимать, что выпечка будет алкогольной. Однако, несмотря на это, многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту.

Готовый продукт, пропитанный этим сиропом, обладает потрясающим вкусом и изумительным ароматом. Запаха алкоголя практически не ощущается. Благодаря клубнике композиция приобретает легкую сладость.

Приятные нотки делают готовый продукт уникальным. От такого блюда невозможно отказаться. Лакомство оценят даже истинные гурманы.

Состав:

• вода — 300 мл;
Коньяк
• — 60 мл;
• сахар — 50 грамм;
• клубники — 300 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Ягоды промыть, удалить хвостики, сделать сок.

Выложить ягодную массу в сотейник, всыпать воду, сахарный песок.

Поставить емкость на плиту, варить на слабом огне. После закипания воды варить массу еще 5 минут.

Процедить сироп.

В общий состав влить клубничный сок, перемешать, поставить на огонь. Доведите массу до кипения, варите 3 минуты, снимите с плиты. Полученный состав остудить, ввести коньяк, перемешать.

Классический сахарный сироп

Рецепт сахарного сиропа для замачивания бисквита будет полезен новичкам. С помощью пропитки можно легко придать готовым блюдам особый вкус и изумительный аромат. Этот рецепт является основным, бренди можно заменить любыми другими ингредиентами.В этом рецепте прекрасно сочетаются ваниль, белое вино, соки, ягоды.

Выбирая новые ингредиенты, можно будет изменить вкус выпечки. Все зависит от личных предпочтений и вкусовых предпочтений.

Важно знать, что после приготовления сиропа нужно дать ему постоять 7 часов. В противном случае готовое изделие намокнет и рассыпется. Коржи рекомендуется замачивать при комнатной температуре.

Состав:

• вода — 120 мл;
• сахар — 130 грамм;
Коньяк
• — 40 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

Возьмите емкость, смешайте в ней сахар и воду.

Состав постоянно помешивая, довести до кипения, остудить. Только в охлажденную массу добавляйте коньяк. В противном случае ароматические вещества просто испаряются.

Приготовить чистую сухую посуду, налить в нее жидкость. Состав поставить в холодильник, использовать при необходимости.

Фруктовый сироп

Приготовить вкусный бисквит на собственной кухне несложно.Однако не каждая хозяйка знает, что с помощью пропитки можно изменить вкус готового блюда. Лимонный сироп для пропитки печенья делает выпечку мягкой и ароматной. Состав готовится достаточно быстро. Важно знать, что следует строго соблюдать пропорции. В противном случае масса будет вязкой, замачивать выпечку будет очень сложно.

Состав:

• сахар — 40 грамм;
• лимон — 1 штука;
• вода — 40 грамм;
• ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовить лимон, промыть его, отжать сок.
2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, всыпать сахар.
3. Смешать с ванилью, лимонным соком.
4. Сахар должен полностью раствориться.
5. Остудив состав, можно переходить к пропитке запекания.

Сироп кофейного аромата

Из множества предлагаемых вариантов, для любителей сладких нот представлен рецепт сиропа для пропитки бисквита, он может быть как шоколадным, так и кофейным.Приготовленный состав отличается не только вкусовыми характеристиками, но и внешним видом. Консистенция густая, коричневая. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту. С такой пропиткой готовое блюдо поразит своим изумительным вкусом.

Состав:

• молотый кофе — 40 грамм;
• сахар — 200 грамм;
• вода — 250 мл;
Коньяк
• — 20 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Налейте в емкость 1⁄2 части воды, всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь.
2. Как только жидкость закипит, можно снимать емкость с содержимым с плиты.
3. Сделайте кофе. Налить в турку оставшуюся воду, налить кофе, поставить на плиту.
4. После закипания убрать емкость в сторону на 20 минут, бульон должен немного остыть.
5. Через 20 минут процедить кофейный напиток, остудить, смешать с сахарным сиропом и коньяком.

Цитрусовая пропитка

Цитрусы — любимый фрукт многих, на их основе легко приготовить сироп для замачивания бисквита в домашних условиях.Приготовленным составом можно пропитать рулет, корж.

Пирожные, пропитанные этим сиропом, обладают приятной кислинкой. Кроме того, прослеживаются сладкие нотки. Такое сочетание обязательно понравится всем членам семьи. От угощений придут в восторг даже дети.

Состав:

• лимонный сок — 100 грамм;
• цедра лимона — 10 грамм;
• цедра апельсина — 10 грамм;
• сахар — 50 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перед приготовлением плоды хорошо промыть, замочить в кипящей воде на 15 минут.Это избавит от горечи.
2. В емкости смешать все ингредиенты, поставить сковороду на небольшой огонь. Время приготовления не более 15 минут.
3. Полученную массу процедить, сироп перелить в отдельную банку.
4. Хранить состав в холодильнике, при желании использовать.

Медовая сметана

Сочетание меда и сливок на основе сметаны придает сладкому блюду изумительный вкус и волшебный аромат. Как приготовить сироп для пропитки бисквита, знает далеко не каждый.Прочитав этот рецепт, вы сможете творить чудеса на собственной кухне.

Состав:

• мед — 500 мл;
• вода — 250 мл;
• сахар — 50 грамм;
• сметана — 200 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сделайте медовый сироп, смешайте воду с медом.
2. Смочить этим составом коржи.
3. Сделайте сметану.
4. Сметану взбить с сахаром.
5. Крем бисквитный кремообразной консистенции.

Для получения ароматной и вкусной пропитки стоит прислушаться к некоторым рекомендациям опытных поваров. Эти советы помогут в процессе приготовления. В результате можно получить потрясающий сироп.

1. Не добавляйте ароматизаторы в горячую жидкость. Все вещества улетучатся, у полученного состава не будет яркого и насыщенного аромата.
2. Перед употреблением сиропа его нужно охладить.
3. После приготовления пропитки желательно дать ей постоять сутки.
4. В состав может входить не только коньяк. Также можно использовать ликер или другой алкогольный напиток.
5. Важный момент уделяется сохранению пропорций. Все ингредиенты следует добавлять в строгом соответствии с предложенным рецептом. В противном случае бисквит превратится в влажную кашу.
6. Нужно правильно рассчитать, сколько сиропа потребуется для замачивания продукта. Если взять чрезмерное количество состава, результат может разочаровать.

Как пользоваться пропиткой?

После приготовления сиропа многие хозяйки начинают заливать жидкостью бисквитные коржи.Однако в этом нет необходимости. От излишнего количества пропитки торт вкуснее не будет. Напротив, он намокнет и приобретет непривлекательный вид.

Если вы будете следовать инструкции и соблюдать все правила, вы сможете приготовить потрясающий десерт и с его помощью удивить всю семью.

1. Прежде всего, необходимо определить состояние коржей, сухие они или влажные. Исходя из этого будет понятно, сколько пропитки нужно взять.
2. Способ нанесения также играет важную роль. Оптимальный вариант — распыление приготовленного состава из пульверизатора. Так торт будет пропитан со всех сторон. Если в наличии этого приспособления не отказано, можно использовать обычную чайную ложку. Работу нужно проводить аккуратно, не спеша. Самое главное — распределить состав равномерно. В противном случае одна сторона будет насыщенной, а другая — сухой. Кроме того, для обработки коржей можно использовать специальную силиконовую кисточку.
3. И напоследок. После обработки бисквита его необходимо поместить в холодильник на 6 часов. Идеально, если торт пропитывается всю ночь. В этом случае противень нужно накрыть крышкой, чтобы сохранить аромат готового блюда.
   Какой сироп выбрать, каждый решает сам. Все зависит от личных предпочтений и вкусовых предпочтений. Важно знать, что вариантов очень много; каждая из них заслуживает особого внимания.

Прежде чем приступить к приготовлению пропитки, следует ознакомиться с основными правилами приготовления и советами специалистов.Некоторые рекомендации помогут избежать ошибок. В результате получится приготовить вкусный десерт, который обязательно понравится и взрослым, и детям.

Пропитка для бисквитного торта — важный момент в приготовлении десертных шедевров. Существует множество вариантов замачивания бисквита, чтобы он был сочным, ароматным и вкусным.

Как замочить основу десерта?

Есть другие компоненты, чем можно заварить торты.Чаще всего это делается со специально приготовленным сиропом для замачивания коржей. Перед нанесением сиропа основу проверяют на сухость, ведь чем она «влажнее», тем меньше потребуется карамельной массы. Оптимальный вариант — нанести сироп специальным спреем. Однако вы можете использовать обычную силиконовую щетку.

Важное правило — не замачивать горячие лепешки. После кулинарных манипуляций требуется убрать печенье в холодильник на 5-6 часов.

Итак, разберемся, в чем именно и как замачивать торт.

Пропитка для бисквита «Базовая»

Самая простая классическая пропитка. Если вы не хотите использовать какие-либо дополнительные ингредиенты, не нужно приправлять десерт, воспользуйтесь этим вариантом. Для приготовления воды (150 мл) смешайте с сахаром (60 г) и, поставив на огонь, доведите до кипения. Когда сироп станет теплым, смело используйте его.

Пропитка для бисквита с коньяком (вином)

Для приготовления потребуется 50 мл спиртного напитка, 150 мл воды.Также берется 50-60 г сахара (в зависимости от размера торта). В кастрюле смешивают воду с сахаром, доводят смесь до кипения. После остывания карамели в нее вводят коньяк. Полученную массу наносят, равномерно распределяя по всему периметру. По такому же принципу готовится кондиционер для бисквита с вином, но вместо 50 мл коньяка добавляется такое же количество красного вина.

С лимонным соком

Чтобы придать пирогу изумительный вкус, сделайте лимонную пропитку.Взять кипяченую воду (теплую) — 200 мл, сок лимона — 75 мл, 100 г сахарного песка. В миску наливается вода, высыпается сахар, растворяется. В полученную жидкость добавляется лимонный сок, после чего коржи размешиваются и смазываются.

Кофейная пропитка для коржей

Для приготовления берут 10 г кофе, 50 г сахара, 250 мл кипятка, 20 мл рома (по желанию). Сначала заваривается чашка ароматного крепкого кофе, после чего в напиток вводится указанное количество подсластителя, хорошо перемешивается.Кофе охлаждают до комнатной температуры, в него добавляют ром. После полного остывания сладкой жидкой массы ее силиконовой кисточкой наносят на приготовленные коржи.

Пропитка для молочного бисквита

Для рецепта потребуется 75-85 мл молока, 250 г сахара. Молоко кипятится, заливается сахаром, компоненты смешиваются. Приготовленную смесь охлаждают, наносят на десерт.

С вишневым соком

Эта фруктовая пропитка используется для насыщения вкуса шоколадных кондитерских изделий.Понадобится 50 мл вишневого сока, 35 г сахара, 200 мл воды (кипяченой, охлажденной). Если хотите дополнить торт интересной ноткой — добавьте 50 мл коньяка.

Вишневый сок немного подогревают, после чего смешивают с подсластителем, ожидая полного растворения. В полученную массу добавить воду, бренди. Смешайте, используйте как указано.

Кондиционер для варенья бисквитного

Для рецепта возьмите 60 мл любого джема на свой вкус, 250 мл воды и 50 мл коньяка (опять же по желанию).В кастрюле смешайте воду с вареньем, доведите смесь до кипения, варите 1 минуту. Смесь процеживают, ягоды убирают. Отвар остужают, наливают напиток. Полученную массу наносим на десерт.

Если вместо варенья использовать свежие ягоды, получится отличная ягодная карамель, которая добавит сочности любому десерту.

Рассчитываем количество

Перед подсчетом количества карамельной массы выпечку следует взвесить. Соотношение бисквита и кондиционера — 1: 1/2.Если мучное изделие весит 600 г, сладкого сиропа понадобится 300 г. Для более «влажного» десерта используйте соотношение 1: 0,8.
Если при приготовлении кондитерских изделий используются свежие фрукты или ягоды, количество уменьшается.

Как раздавать?

Для правильного пропитывания мучного изделия сиропом используйте силиконовую кисточку.

Карамельную смесь удобнее наносить равномерно. Чем тоньше коржи, тем меньше требуется сладкой массы. Для мучных изделий, состоящих из нескольких слоев, воспользуйтесь таким советом: нижний жмых немного смазывают, следующий — чуть больше и так по возрастающему принципу.

Если у вас есть собственные секреты производства, поделитесь ими в комментариях. Добавьте рецепт в «Избранное», чтобы не потерять!

Одно дело печь бисквитные коржи, другое — сделать из них шедевр. Повара не дадут пирогу высохнуть. Поэтому очень важный этап подготовки — пропитка.

Чем пропитывать бисквит, лучше выбирать исходя из вкусовых предпочтений. Есть много всевозможных сиропов, простых и сложных пропиток, спиртных напитков, молочных, фруктовых и сахарных жидкостей, увлажняющих основу.Каждый «сырой» рецепт не только улучшает качество кондитерских изделий, но и придает им нужный вкус, например, кофейную и шоколадную посыпку.
Из готовой сладкой жидкости можно сделать торт сочным без особых усилий. Можно приготовить сложный состав или настоять холодным способом. Здесь поварам дается полный полет фантазии. Единственное правило — использовать продукты хорошего качества, особенно с ярко выраженными вкусами, например кофе и спиртные напитки.

Как пропитать бисквит сиропом или коньяком

Растворы сахара слишком сладкие, чтобы убрать сладость, часть продукта можно заменить картофельным крахмалом во время приготовления.Крахмал еще придает вязкость, слишком мягкий десерт не даст распасться.
Как замочить бисквит? Нижний слой торта поливают меньше всего, средний — больше, а верхний — обильно, в результате все три будут равномерно влажными.
Сок из консервированных фруктов прекрасен как увлажняющий крем. Делать нечего, просто наливаем готово. Это сэкономит время, если вы хотите быстрее добиться результата.
Коньяк, как и красное вино, обладает способностью передавать цвет, поэтому его лучше пропитать жидким коньяком с темной выпечкой, например, шоколадным тортом.Для легких спиртных напитков.

Горячие коржи лучше обрабатывать, только запеченные быстрее впитывают влагу.
Распределите ароматические добавки мягкой кистью или распылите их из обычной пластиковой бутылки, проткнув крышку. Для этих целей подходит краскопульт. Кому удобно налить раствор чайной ложкой.
Если вы перестарались с бренди, промокните торт тканью. Это касается любого раствора — лишнюю влагу можно намочить бумажными полотенцами.

Классический сироп для бисквитного торта

Этот тип раствора готовится, когда совсем нет времени, или в целях экономии, если ничего другого под рукой нет.Нужна вода и сахар. Соотношение 6 к 4 (столовые ложки). В кастрюле медленно растворяем сладкий песок, до кипения не доводим. По вкусу можно добавить фруктовые или ароматные наполнители. Пропитка сахарного и водяного бисквита подходит для любого вида выпечки. Часто третий продукт в этом рецепте — ванильная эссенция.

Сироп для пропитки печенья с какао

• Какао-порошок — 35 г
• Масло -90 г
• Сгущенное молоко — 175 г

Из двух емкостей строим «водяную баню», вода в большой поддон, а маленький вставляем сверху и немного скрываем от воды.Вверху и варим смесь. Растопите масло с шоколадной пудрой.
Медленно влейте сгущенку в маслянистую жидкость, доведите до легкого кипения. Размешайте горячую смесь до однородности любым удобным способом: вручную венчиком, блендером, миксером. Полив станет гуще, рыхлее и поднимется.
Как пропитать бисквит сиропом? Масса более густая, чем обычный сироп, поэтому ее удобнее выкладывать ложкой и равномерно распределять по поверхности.

Карамельный сироп для пропитки печенья

• Сгущенка вареная — 4 ст.
• Молоко — 150 г
• Коньяк — 1 ст.

Нагрейте молоко и растворите в нем густую сгущенку. Масса со временем стала однородно бежевой, дайте ей покипеть минуту.
Перед тем, как налить порцию коньяка, охладите сладкое молоко. Получится терпкий вкус жидкости кофейного цвета.

Пропитка для бисквитного торта

Любимая и популярная пропитка для бисквитного торта. Прекрасно сочетается с шоколадным десертом.

• Стакан воды
• Кофе свежемолотый — 3 ч. Л. (Можно заменить растворимым)
• Кофейный ликер — 2 ст.
• Сахар — 5 ст.

Нагрейте сахар с водой на плите, пока он не растает. Варить не более минуты и сразу остудить.
Вам нужен крепкий кофе. 3 чайные ложки на полстакана воды. Для ускорения процесса некоторые используют повседневный вариант — растворимые гранулы. Результат может быть менее ароматным, но вы добьетесь характерного вкуса. Гранулированный кофе получается более жидким, поэтому такой раствор более засахаренный. Когда жидкость станет ароматной и насыщенной, слейте осадок, добавьте в сладкий сироп.Налить туда спирт. Кстати, вы можете изменить горячий напиток по своему усмотрению. Все, что есть в домашнем баре, подойдет. Самые популярные добавки — ром, коньяк, ликер, вино.
С кофейным поливом никто не отличит домашнюю выпечку от лучших кондитерских изделий.

Кофейный сироп в молоке

• Полстакана молока
• Полстакана воды
• Кофе натуральный — 2 ст.
• Сахар — 1 стакан

Кофе завариваем кипятком, настаиваем или варим до насыщенного аромата и вкуса.Во втором случае необходимо тщательно очистить жидкость от кофейной гущи.
Молоко, сахар разогреваем, растворяем и даем немного покипеть, добавляя кофейный напиток.
Важно охладить бульон, а уже потом смачивать продукт. В десерте будет вкус нежнейшего кофе латте.

Апельсиновый сироп для пропитки печенья

• Апельсин
• Коньяк — 50 г
• Вода — треть стакана
• Сахар — 50 г

Три предварительно промытых апельсина очистить от кожуры.Из самого плода выжимаем сок без мякоти.
Поставляем кипяченую воду с сахаром по классической технологии. Выпариваем лишнюю влагу, чтобы бульон загустел.
После этого добавить сок цитрусовых и залить цедрой, варить вместе все ингредиенты не более минуты. Кожура нужна для усиления аромата, после варки ее нужно удалить процеживанием.
Последний ингредиент — алкоголь. Кулинарное правило — коньяк наливать только в остывшую вареную основу.После этого можно поливать выпечку.

Мятно-апельсиновая пропитка для печенья

Еще один компонент для сильного ароматического эффекта. Освежающий вкус мяты, конечно, на любителя. Но в десертах очень часто используют специи.

• Мята — 30 г
• Один апельсин
• Водка — 100 г
• Сахар — стакан
• Вода — 125 мл

Холодный способ полива

Смешайте воду и шампунь в одной чашке.Листья зеленой пряности измельчают до выделения сока. Все ингредиенты соединяются, смесь заливается сахаром. Раствор настаивается две недели. А перед замачиванием коржа в него вливается свежевыжатый апельсиновый сок.

Пропитка для печенья с апельсином и лимоном

Кондитерские изделия со вкусом цитрусовых — одни из самых ярких по вкусу. Рецепты приготовления фруктовых сиропов принципиально не отличаются.

• Свежевыжатый сок апельсинов или лимонов — полстакана
• Стружка лимонной цедры — чайная ложка
• Цедра одного апельсина
• Сахар — 50 г

Цедра цитрусовых горькая, перед измельчением залить кипятком, стараясь не переваривать.
Соединяем все ингредиенты и поджигаем. Кипятить жидкость 15 минут, удалить мягкую стружку цедры.

Пропитка для бисквитного джема

Один из самых простых способов увлажнить торт, чтобы он был вкусным и сочным. Подойдет любое домашнее варенье, но варенье из ягод, алычи, груши, персика и абрикоса по-прежнему считается самым ароматным среди поваров.
В стакан воды добавить пару столовых ложек варенья, сделать морс. Довести до кипения, ягоды процедить.Если хотите добавить твист — капните ликер. Безалкогольный отвар тоже неплох.

Бисквитный сироп из черной смородины

• Стакан коньяка
• Полстакана сиропа из черной смородины
• Стакан воды
• 60 г сахара

Приготовление полива черной смородины, как и всех сиропов, на основе варенья. Воду с ягодным киселем вскипятить, дать остыть и залить коньяком.
Если под рукой свежие ягоды, делаем из них фруктовый сок, а из них варим полив.Свежая мякоть смородины придает больше аромата готовому продукту.
Аналогично готовят растворы для пирогов из любых ягод.

Сироп для пропитки бисквита коньяком

Многие пропитки готовятся на коньячной основе. Конечно, такие десерты предназначены только для взрослых, но тогда результат превзойдет ожидания, если увлажненные коржи правильно смочить. Дайте им несколько часов настояться.

• 0,5 ст. фильтрованная жидкость
• 60 грамм коньяка
• 0.5 ст. Сахара

Сахар растворить, кипятить до загустения. Дайте остыть. Налейте ликер и можете замочить десерт.

Вишневый сироп для замачивания бисквита с коньяком

• Несколько ягод вишни
• Арт. коньяка
• Стакан воды
• Сладкий песок — 2 ст.

Вишню отварить в воде, как компот. Ягоды не нужны, удалите их.
Влить в бульон коньяк и засыпать сахарный песок.Хорошо перемешайте, растворите и увлажните вкусный вишневый корж.

Сироп для пропитки бисквита коньяком и клубникой

• 300 мл воды
• 60 мл бренди
• Сахар — 50 г
• 300 г клубники

Ягоды измельчить, сок слить, а мякоть залить водой и сладким песком вскипятить. Очищаем сироп от коржа, накрыв крышкой, и сливаем через прорезь. Или воспользуйтесь ситечком.
В вареный компот добавить свежевыжатый сок, снова довести до кипения.
Осталось остудить и заправить спиртом.

Кофейный сироп для замачивания бисквита с коньяком

• Кофе натуральный или растворимый — 2 ст. ложек
• Стакан воды
• 2 большие ложки сахара
• Коньяк — 1 ст. ложка

Если вы завариваете кофе, то его нужно настаивать около 10 минут. Снимите торт. С сахаром снова нагреть до пузырей.Остудить и добавить коньяк.

Сироп для пропитки бисквита вином

• Лимонный сок — несколько капель
• Стакан сахара
• Ванилин
• Стакан воды
• Любое красное вино, в нашем случае Каор — 60 мл

Основа — сладкий острый сироп. Как только закипит, снимите с огня и всыпьте остальные ингредиенты: вино, кислоту и ароматный кондитерский порошок. Доводим до кипения и можно пропитать торт.

Шоколадно-кремовый сироп для пропитки

В этом рецепте сироп используется горячим сразу после того, как он закипел.

• 4 яичных желтка
• Вода — большая ложка
• Жирные сливки — 300 мл
• Сахар — 1 большая ложка
• Темный шоколад — 200 г

Основа — доведенный до кипения сахарный сироп. При появлении пузырьков в нее сразу вливают желтки и взбивают до густой массы.
Следующий этап — растворение шоколада на водяной бане или в микроволновой печи. В сироп добавляется густая коричневая масса.
Далее идет крем. Интенсивно взбить до образования пены.Следуя этому рецепту, делаем все очень быстро. Сливки отправляются в обычный шоколадный сироп. Перемешать, дать накормить и настояться. Полученная масса также может служить самостоятельным кремом на десерт, напоминая заварной крем.

Молочные продукты отлично подходят для увлажнения кондитерских изделий из шоколадного теста: тортов, эклеров, пирогов, рулетов. Сливочный оттенок дает тонкий привкус молочного шоколада. Сливки, сметана, молоко сочетаются с алкогольной продукцией, да и просто с водой.

Мед и сметана пропитка для бисквита

Мед и молоко — идеальное нежное сочетание для легких тортов.

• Мед — 2 большие ложки
• Вода — 1 большая ложка (Если увеличивать порцию, всегда соблюдаем пропорции 2: 1)
• Немного сахара
• Сметана — 2 ст.

Приготовить кремообразную поливку несложно, достаточно все тщательно перемешать.
Мед растворить в воде, чтобы получилась сладкая жидкость, немного густая. Ей сразу же заливают коржи будущего торта. А сверху вторым слоем наносим вторую часть пропитки.Делаем так: взбиваем сметану (лучше, если она густая), сахар. Распределить по медовой жидкости ровным слоем.

Мед, как и сахарный раствор, без других добавок хорошо пропитывает продукты. Вода уберет излишнюю сладость и сделает его жидким. Без нагревания и варки он просто растворяется.
Ни с одним бульоном нельзя торопиться, им нужна выдержка. Увлажнение и насыщение пирогов не делают блюдами быстрого приготовления. Влажный десерт завернуть в пищевую пленку и оставить на несколько часов в холодильнике.Только после этого заправляйте сочные коржи кремом. Ароматные добавки доводят десерт до идеала, так как в чистом виде выпечка пахнет мукой, яйцами и многим это не нравится. Чем сильнее запах и вкус, тем больше шансов на успех.

1. Очень вкусная пропитка:

Водка клюквенная «Финляндия» прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) — 50 г
— Варенье из груши домашнее — 2 ст. л
— Холодная кипяченая вода — 250 мл
Смешать все ингредиенты и залить приготовленным бисквитом.

2. Сироп для пропитки печенья:

Сахар — 5 ст. л.
— Ликер, или настойка, или вода — 7 ст. ложки
— Коньяк — 1 ст. л.
Сахар наливается в кастрюлю, заливается водой. При помешивании сироп доводят до кипения. Затем его охлаждают и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

3. Шоколадная пропитка:

Масло сливочное — 100 г
— Какао-порошок — 1 ст.л
— Молоко сгущенное — полбанки

Пропитка готовится на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь. А внутрь большой сковороды кладем сковороду меньшего диаметра, в которой варим пропитку.
Выложите все ингредиенты для пропитки в кастрюлю меньшего размера, масло нарежьте кусочками, чтобы оно быстрее растаяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитать корж горячей пропиткой, желательно тёплой или горячей коржей.

4.Смородиновая пропитка для торта из джема:

Смородиновый сироп — 0,5 стакана
— Сахар — 2 ст. л
— Вода — 1 стакан.

Пропитка для торта «Негр в пенке». Но его можно использовать в других тортах в сочетании со сметаной. Подготовка к пропитке стандартная. Все ингредиенты смешать, довести до кипения и варить на медленном огне до растворения сахара.

5. Пропитка для торта:

Сахар — 250 г
— Вода — 250 мл
— Каор — 2 ст.л.
— Лимонный сок — 1 ч. Л.
— Ванилин.

В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Доведите сироп до кипения, добавьте ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп остыть.

6. Кофейный сироп:

Вода — 1 стакан
— Коньяк — 1 шт. л.
— молотый кофе — 2 ст.
л — Сахар — 1 стакан.

Сахар заливается водой (полстакана) и нагревается до растворения сахарных крупинок; Растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) заваривают кофе, который ставят на край тарелки для настаивания.Через 15–20 минут кофе процеживают, и чистый кофейный настой вместе с коньяком вливают в сахарный сироп, который тщательно перемешивают и охлаждают.

7. Пропитка зеленым чаем и лимоном:

Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, коржи замочить.

8. Ананасовая пропитка:

Изготавливается на сиропе из консервированных ананасов. Я делаю это на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, для аромата каплю коньяка и поставить на огонь всего пару минут

9.Пропитка молочная №1:

Банку сгущенки залейте 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть и обильно пропитать коржи.

10. Пропитка молочная №2:

3 ст. молоко довести до кипения с 1 ст. (250 мл) сахара

11. Лимонная пропитка:

1 стакан кипятка + пол лимона, нарезанный дольками + 3 чайные ложки сахара + ваниль. Подарил настоял, просто остыл. Ела лимоны, употребляла жидкость.

12. Апельсиновый сироп:

Мелко нарезанная цедра одного апельсина
— Апельсиновый сок — 1/2 стакана
— Сахар — 1/4 стакана

Смешайте все ингредиенты в кастрюле.Варить на медленном огне, пока сахар не растает. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут или пока сироп не уменьшится вдвое. Теплые пропитанные коржи.

13. Вишневая пропитка:

В чашку налить примерно 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст. л.сахара, 3-4 ст. л.коньяка и доливаем воды так, чтобы общий объем пропитки составлял примерно 1 стакан. Количество пропитки я рассчитывала на многоэтажный слой, если вы делаете один корж, вам хватит и половины пропорции.

Имбирное печенье — Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это пряное имбирное печенье заполнит бисквитную бочку и готовится всего в одной кастрюле.Они не слишком жесткие для зубов, и детям они понравятся.

Состав

• 250 г сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 3/4 стакана золотого сиропа
• 2 столовые ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка соды бикарбоната
• 1 ст.ложка кипятка
• 3 стакана простой муки, просеянной

Метод

• 1

  Разогрейте духовку до 180 ° C.Застелите два противня бумагой для выпечки и отставьте в сторону.

• 2

  В кастрюле растопите масло с коричневым сахаром, золотистым сиропом, имбирем и корицей. Взбейте до однородной массы.

• 3

  Растворите бикарбонатную соду в кипящей воде и добавьте в масляную смесь.

• 4

  Деревянной ложкой смешайте муку с масляной смесью до однородного состояния.

• 5

  Скатайте чайные ложки в шарики и разровняйте зубцами вилки.Оставьте место для растекания каждого печенья.

• 6

  Выпекать 10 минут. Остудите на противне.

Банкноты

• Если вы очень любите печенье, вам нужно увеличить время приготовления еще на 15 минут.
• По этому рецепту я приготовил около 30 печений.
• Этот рецепт был разработан Дженнифер Чунг для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору