1970 — Страница 7 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 01.11.1970

Напиток апельсиновый: Доступ к этой странице запрещен.

Апельсиновый напиток пошаговый рецепт с фото и описанием Если вы любите прохладительные напитки, но магазинный апельсиновый сок вам не нравится, предлагаем альтернативу. Изумительный напиток с приятным прохлождающим вкусом. В жару отлично …

Подробнее

Апельсиновый напиток пошаговый рецепт с фото и описанием

Если вы любите прохладительные напитки, но магазинный апельсиновый сок вам не нравится, предлагаем альтернативу. Изумительный напиток с приятным прохлождающим вкусом. В жару отлично утоляет жажду.

Напиток апельсиновый отлично подойдет и для ваших деток. Из химических веществ в нем только лимонная кислота. Натуральные апельсины обеспечат ваших детей витаминами. Готовится напиток легко и быстро. К тому же, можно приготовить бонусный джем из выжатых апельсинов.

Ингридиенты рецепта Апельсиновый напиток

Готовим Апельсиновый напиток

Подготовим апельсины для напитка из апельсинов

Хорошо промойте апельсины — ведь мы их будем готовить с кожурой. После того, как вы помыли апельсины, обдайте их кипятком.

Нарежем апельсины для напитка из апельсинов

Предупреждаем, сразу, апельсины мы не очищаем от кожуры. А просто берем и нарезаем их небольшими кусками.

Превращаем апельсины в кашицу для напитка из апельсинов

Порезанные апельсины можно перемолоть на мясорубке или превратить в кашицу в блендере.

Добавляем к напитку из апельсинов воду

Добавьте 3 литра прохладной кипяченой воды. Оставьте апельсиновое пюре в воде на 10минут.

Процеживаем апельсиновый напиток

Процедите апельсиновый напиток через сито. А затем сложите марлю в 5-6 слоев и процедите напиток через марлю. Оставшуюся апельсиновую кашицу не выкидывайте — из нее можно приготовить отличный апельсиновый джем.

Подготовим апельсиновый напиток

Добавьте еще лимонной кислоты и сахара. Перемешайте все тщательно. А затем добавьте к напитку еще 6 литров воды.

Разливаем в бутылки апельсиновый напиток

Поздравляем, из 4 апельсинов у вас получилось целых 9 литров напитка! Теперь можно разлить его в пластиковые бутылки и отправить в холодильник. Поскольку напиток у нас прохладительный, оставьте его на какое-то время в холодильнике.

Подаем апельсиновый напиток

Напиток можно подавать в прозрачных стаканах или прозрачных бокалах с узором. Очень оригинально будет выглядеть яркий зонтик на бокале или долька апельсина.

Рекомендуем Вам приготовить

Напиток апельсиновый или лимонный (ТТК 1201)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Апельсин 110 110 г 2 Вода 1 050 1 050 г 3 Сахар-песок 120 120 г ИТОГО 1

Калорийность: 41,34 ккал

Белки: 0,09 г

Жиры: 0,02 г

Углеводы: 10,87 г

Внешний вид — напиток аккуратно налит в стакан, бокал, или фужер. Вкус и запах — вкус кисло-сладкий; аромат апельсина или лимона. Цвет — светло-желтый (лимонный или апельсиновый). Консистенция — однородная, жидкая.

Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п	Наименование сырья	Затраты на 1 000 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Апельсин	110	110	г
2	Вода	1 050	1 050	г
3	Сахар-песок	120	120	г
	ИТОГО	1 280	1 280	г

Цедру, снятую с лимона или апельсина, мелко нарезают заливают горячей водой, кипятят в течение 5 мин, а затем оставляют на 3-4 ч для настаивания. После процеживания в отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый лимонный или апельсиновый сок и охлаждают. Подают в бокалах фужерах или стаканах.

Цвет: светло-желтый (лимонный или апельсиновый)..
Вкус: вкус кисло-сладкий; аромат апельсина или лимона..
Запах: вкус кисло-сладкий; аромат апельсина или лимона..
Консистенция: однородная, жидкая..
Внешний вид: напиток аккуратно налит в стакан, бокал, или фужер..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 1201

Апельсиновый напиток — Пошаговый рецепт с фото

Этот прохладительный апельсиновый напиток по вкусу очень напоминает знаменитую «Фанту», однако в отличие от «Фанты» в его состав входят только натуральные компоненты: лимонная и апельсиновая цедра и свежевыжатый сок цитрусовых. Он прекрасно утоляет жажду и имеет потрясающий апельсиновый аромат. В преддверии жаркого летнего сезона рецепт такого напитка будет как нельзя кстати.

Ингредиенты для приготовления апельсинового напитка:

апельсины (средней величины) – 3 шт.
лимон (крупный) – 1 шт.
сахар – 200 г
вода питьевая – 300 мл
вода газированная – 600 мл

Рецепт приготовления апельсинового напитка:

Фрукты хорошенько промываем в холодной воде. Это необходимо сделать для того, чтобы избавится от химических веществ, что остаются после их обработки перед транспортировкой. На этом этапе можно использовать мягкую щеточку или даже кухонный ершик.

Насухо вытираем лимон. С помощью терки аккуратно снимаем с него верхний желтый слой (цедру). Ее мы будем использовать для приготовления основы нашего апельсинового напитка. На этом этапе главное не допустить попадания белой прослойки лимона, ведь она может придать напитку горечь. Интересно знать, что многие ученые утверждают, что именно в белой прослойке содержится наибольшее количество витамина С, а также веществ, которые способствуют его усвоению.

Ту же манипуляцию проводим с апельсинами.

Выжимаем сок из лимона и апельсина. Жмых не выбрасываем!

Кладем жмых, цедру в толстостенную кастрюльку, добавляем к ним сахар и перемешиваем все компоненты ложкой.

Добавляем к ним питьевую воду.

Вливаем свежевыжатый апельсиновый и лимонный сок.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Ждем, пока смесь закипит, уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще 3 минуты.

Основу нашего апельсинового напитка охлаждаем и отправляем в холодильник минимум на 3 часа. Это делается для того чтобы апельсиновая и лимонная цедра максимально отдала свой вкус, цвет и аромат.

Настоявшийся напиток процеживаем через марлю и получаем ароматный концентрат. Непосредственно перед употреблением разбавляем концентрат минеральной водой.

Готовый апельсиновый напиток разливаем по бокалам, добавляем кубики льда по желанию.

Приятного аппетита!

Тэги:

Апельсиновый напиток «Как сок из пакета» (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления напитка

1. Заливаем апельсины кипятком (чтобы убрать воск), а затем протираем мочалкой с пищевой содой

2. Промываем апельсины под проточной водой и насухо вытираем бумажной салфеткой

3. Кладем апельсины в морозильную камеру и оставляем на 2-4 часа: замороженные фрукты более сочные

4. Нарезаем апельсины крупными кусочками

5. Перебиваем апельсины в блендере или пропускаем через мясорубку

6. Заливаем апельсиновую мякоть холодной питьевой водой (3 л) и оставляем на 6-8 часов

7. Процеживаем раствор через сито. Можно вторично процедить раствор через сито с более мелкими ячейками или пропустить через несколько слоев марли

8. Доводим до кипения воду с сахаром

9. Когда сироп закипит, выключаем огонь и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем и полностью охлаждаем сироп

Совет:

сладость и кислоту напитка вы можете регулировать по собственному вкусу
лимонную кислоту можно заменить лимонным соком

10. Добавляем сироп в апельсиновый настой и хорошо перемешиваем. Затем добавляем к апельсиновому «концентрату» холодную питьевую воду (3 л). Всего у вас должно получиться 6 литров напитка

Совет:

в апельсиновый «концентрат» можно добавить 6 литров воды и в итоге получить 9 литров напитка, но количество сахара и лимонной кислоты нужно будет увеличить
апельсиновый «концентрат» можно развести минеральной водой и тогда у вас получится фанта
апельсиновый напиток можно прокипятить несколько минут, а затем разлить в стерилизованные банки и закатать

Апельсиновый напиток «Как сок из пакета» готов! Смачного!

Напиток готовила Инна КАРНАУХОВА,

Фото: Инна КАРНАУХОВА,

Smachno.uа

Рецепт Напиток апельсиновый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Напиток апельсиновый».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	43 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3916 г
Белки	0.03 г	76 г			253333 г
Жиры	0.006 г	56 г			933333 г
Углеводы	11.4 г	219 г	5.2%	12.1%	1921 г
Органические кислоты	0.04 г	~
Пищевые волокна	0.06 г	20 г	0.3%	0.7%	33333 г
Вода	87.8 г	2273 г	3.9%	9.1%	2589 г
Зола	0.01 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1 мкг	900 мкг	0.1%	0.2%	90000 г
Ретинол	0.001 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%	0.2%	150000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.2%	83333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.002 мг	2 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Витамин В9, фолаты	0.1 мкг	400 мкг			400000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	1.9%	12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.006 мг	15 мг			250000 г
Витамин Н, биотин	0.03 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	166667 г
Витамин РР, НЭ	0.01 мг	20 мг	0.1%	0.2%	200000 г
Ниацин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	6.1 мг	2500 мг	0.2%	0.5%	40984 г
Кальций, Ca	1.2 мг	1000 мг	0.1%	0.2%	83333 г
Магний, Mg	0.4 мг	400 мг	0.1%	0.2%	100000 г
Натрий, Na	0.5 мг	1300 мг			260000 г
Сера, S	0.3 мг	1000 мг			333333 г
Фосфор, P	0.6 мг	800 мг	0.1%	0.2%	133333 г
Хлор, Cl	0.09 мг	2300 мг			2555556 г
Микроэлементы
Бор, B	5.1 мкг	~
Железо, Fe	0.04 мг	18 мг	0.2%	0.5%	45000 г
Йод, I	0.06 мкг	150 мкг			250000 г
Кобальт, Co	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.7%	33333 г
Марганец, Mn	0.0009 мг	2 мг			222222 г
Медь, Cu	1.9 мкг	1000 мкг	0.2%	0.5%	52632 г
Фтор, F	0.5 мкг	4000 мкг			800000 г
Цинк, Zn	0.0057 мг	12 мг			210526 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г

Энергетическая ценность Напиток апельсиновый составляет 43 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Апельсиновый напиток рецепт с фото пошагово

	1 л воды вскипятить и полностью остудить.
	2 апельсина помыть, обдать кипятком, нарезать маленькими кусочками (вместе с кожурой), выложить в чашу блендера и перебить до однородности.
	Апельсиновую кашицу залить 2 л воды, перемешать и оставить стоять всего лишь 10-20 минут.
	Затем процедить 1 раз через сито и 1 раз через марлю, сложенную примерно в 6 слоёв. Если сита нет, то можно два раза пролить через марлю, используя каждый раз новый отрез.
	Концентрированный апельсиновый напиток досыпать 10 г лимонной кислоты и 300 грамм обычного сахара, долить 2 л воды, перемешать, разлить по пластиковым бутылкам, закрыть и поместить на час в холодильник.
	Через час готовый апельсиновый напиток можно пить. Можно разливать в стаканы и украсить напиток кружком апельсина и вишенкой.
	Отметим, что процеженную апельсиновую мякоть можно не выбрасывать, из неё получится апельсиновый десерт. Для этого мякоть нужно досыпать 100 г сахара и 4 г кислоты. Перемешать, переложить в небольшую форму для запекания и отправить на 15 минут микроволновку. Через 15 минут апельсиновый десерт готов.

Напиток «Апельсин» безалкогольный с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Купили попробовать напиток `Апельсин`. Напиток нам очень понравился. Вкус насыщенный, в меру сладкий. Такой вкусный, что очень быстро закончился. В нашей семье всем понравился. Товар рекомендуем!

жиры 0,1 г, углеводы 10,3 г; 42,1 ккал

Состав: вода питьевая, концентрированный сок апельсина, сахар, экстракт апельсина. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: О своем продукте мы всегда напишем вкусно. А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»

Годен: 21 сутки
Вес: 500 мл

Апельсиновый кремовый коктейль Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
189	калорий
3 г	Жир
12 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	189
% Дневная стоимость *
3 г	4%
Насыщенные жиры 2 г	11%
11 мг	4%
19 мг	1%
12 г	5%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 11 г
1 г
Витамин С 26 мг	129%
Кальций 43 мг	3%
Железо 0 мг	1%
Калий 131 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Апельсиновый крем — это жидкая версия популярного замороженного лакомства со сливочно-апельсиновым вкусом. Вы можете наслаждаться им как сладким коктейлем или мартини, выпивкой, смешанным напитком или заманчивым шотом. Как бы вы его ни наливали, все они имеют три общих свойства: водку, апельсин (сок или газировку) и сливки (сливки, мороженое или сливочный ликер).Все три способа приготовления обязательно будут вкусными.

Этот рецепт отлично подходит для ванильной водки, которая была единственной доступной сладкой водкой, когда напиток впервые стал хитом. Сегодня существует множество альтернатив, и водка со взбитыми сливками идеально подходит для кремов.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

15 коктейлей из апельсинового сока, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот все лучшие коктейли из апельсинового сока, которые подчеркнут этот прекрасный цитрусовый фрукт! Попробуйте все, от мимозы до восхода текилы.

Полюбите яркий и красивый цитрусовый аромат апельсина! Оказывается, OJ — первоклассный миксер для коктейлей. Он подходит практически к любому напитку, но наиболее известен тем, что сочетается с водкой. Но смешайте его с шампанским, чтобы сделать мимозу, или текилу, чтобы приготовить восход текилы, или добавьте маргариту! Ниже мы расскажем о множестве других известных сочетаний апельсина и спиртных напитков. Вы даже можете использовать сок кровавого апельсина, ярко-розового цвета и даже более сладкий, чем сок стандартного апельсина.

Вот лучшие коктейли из апельсинового сока! Есть напитки утром, вечером и везде между ними. Имейте в виду, что из свежевыжатого апельсинового сока получаются напитки с лучшим вкусом. Здесь нет углов!

А теперь… лучшие коктейли из апельсинового сока!

Вот знаменитый и красивый коктейль из апельсинового сока: текила восход солнца! Он красивый и яркий, с многослойными цветами летнего заката.Еще лучше: это так легко сделать! Все, что вам нужно, это 3 ингредиента: и никаких специальных приемов или оборудования. Конечно, для лучшего эффекта используйте свежевыжатый апельсиновый сок. Вкус освежающе сладкий, с легким намеком текилы. Попробуйте наш домашний гренадин!

Состав: Апельсиновый сок, гренадин, текила

Получить рецепт

Конечно, самый популярный коктейль из апельсинового сока: мимоза! Как сделать идеальную мимозу? Нам нравится использовать Просекко вместо шампанского для более сладкого и тонкого вкуса: но вы можете использовать и то, и другое! Тяжелой рукой вылейте пузыри и добавьте немного апельсинового ликера.Он терпкий, достаточно сладкий и шипучий, когда все получается. Вот как сделать эту красивую и яркую мимозу!

Состав: Апельсиновый сок, Просекко или шампанское, Куантро

Получить рецепт

Вот освежающий, цитрусовый аромат, который нам нравится даже больше, чем оригинал: попробуйте Orange Margarita! Добавьте к этому классическому коктейлю свежевыжатый апельсиновый сок, и вы получите яркий сладко-ароматный напиток, перед которым невозможно устоять .

Состав: Апельсиновый сок, текила, сок лайма, тройной сек или Cointreau

Получить рецепт
Получил OJ? Водка есть? Сделаем отвертку! Отвертка — один из самых простых коктейлей, который идеально подходит для послеобеденных напитков или позднего завтрака. Ценители коктейлей могли бы назвать это заниженным … и будем честными: так оно и есть. Но есть много настоящих двухкомпонентных напитков! Мы покажем вам, как сделать традиционную отвертку, а затем поделимся несколькими идеями о том, как сделать вращение этого напитка более интересным.
Также попробуйте: Отвертка для текилы
Состав: Апельсиновый сок, водка
Получить рецепт
Вот уникальный коктейль из апельсинового сока: Гарибальди! В этом итальянском коктейле столько всего интересного, что трудно понять, с чего начать. Апельсиновый сок — идеальный сладкий баланс горького кампари. Немного текстурного чутья с пенистой начинкой. Он выходит ультра освежающим с горькими, сладкими и острыми нотами, смешанными в идеальном глотке.Для этого используйте свежий апельсиновый сок: стандартный или красный апельсин (на фото).
Получить рецепт
Ищете быстрый и легкий коктейль из апельсинового сока? Сделайте Мадрас! Этот яркий розовый водочный напиток является ярким и освежающим, в нем апельсиновый и клюквенный соки сочетаются для терпкости и цвета. На приготовление нужно совсем немного времени: просто смешайте его прямо в стакане и подавайте со льдом!
Состав: Клюквенный сок, водка и апельсиновый сок
Получить рецепт
У Нечеткого пупка есть репутация, которая предшествует ему, верно? Этот фруктовый напиток для вечеринок — детище 1980-х годов, сочетание персикового шнапса и апельсинового сока.Как и многие другие напитки той эпохи, он слишком сладкий и содержит модный ингредиент, который был новым в то время. Но знаете что? Этот напиток не так уж и плох. Фактически, вы можете приготовить стильный напиток Fuzzy Navel, который поспорит с любой Отверткой или Харви Валлбангером! Мы были удивительно покорены этим ароматом и его «приятно персиковым» ароматом.
Состав: Апельсиновый сок, персиковый шнапс
Получить рецепт
Вот освежающий, хорошо сбалансированный коктейль из апельсинового сока: Amaretto Stone Sour! Конечно, вы знаете Amaretto Sour, классический алкогольный кислый коктейль с пеной из яичного белка в стиле ретро.Ну, каменный сауэр — это сауэр, приготовленный из апельсинового сока! Он легкий и освежающий, идеально подходит для позднего завтрака или ленивого дня с книгой. Это сладкий пирог с правильным послевкусием орехового амаретто.
Получить рецепт
Это фруктовый и очень пьяный: встречайте ураган! Ураган — классический коктейль Нового Орлеана, сделанный из светлого и темного рома и сиропа маракуйи. Маракуйя придает ему тропический оттенок, апельсин — цитрусовый, а нотка гренадина придает ему дополнительную сладость и розово-золотистый цвет.Это уникальный коктейль из рома, праздничный и веселый!
Состав: Светлый ром, темный ром, сироп из маракуйи, апельсиновый сок, сок лайма, гренадин
Получить рецепт
Вот классический коктейль из апельсинового сока, который пролетает незаметно: Ward 8! На наш взгляд, этот рифф на сауэр виски нуждается в возрождении. Если кислинка виски может быть сладкой, то Ward 8 идеально сбалансирован и терпок.В нем присутствует ржаной виски, но он не слишком силен: в послевкусии есть легкая нотка пряностей. Добавьте сладкий апельсиновый сок и ярко-красный гренадин для сладости и цвета, и это будет суперсбалансированный и интригующий напиток!
Состав: Ржаной виски, лимонный сок, апельсиновый сок, гренадин
Получить рецепт
Вот кремовый апельсиновый коктейль, который вам нужен: Золотая мечта! Этот стильный напиток был популярен в 1960-х и 1970-х годах, и мы думаем, что пришло время передохнуть.Один глоток, и вы сразу же будете заинтригованы: на самом деле, это на вкус как пьяный Creamsicle! Он сливочный с сильным апельсиновым вкусом, а послевкусие не слишком сладкое, с тонкими нотками трав, солодки и ванили.
Получить рецепт
Вот коктейль из апельсинового сока 1970-х годов, заслуживающий нового взгляда: Alabama Slammer. Он известен как студенческий напиток, приготовленный из модных некачественных спиртных напитков. Но повысите качество спиртного, и вы получите первоклассный коктейль из хайболла! Смелый, фруктовый и сбалансированный: отлично подходит для отдыха во внутреннем дворике, на берегу озера или просто расслабленным днем.Здесь мы внесли несколько небольших изменений в Alabama Slammer, чтобы поднять его на ступеньку выше и придать ему новый и улучшенный вид.
Состав: Апельсиновый сок, амаретто, бурбон, терновый джин
Получить рецепт
Вот классический коктейль из апельсинового сока, в котором вместо сока кровавого апельсина … Кровь и песок! Он похож на Манхэттен или Мартинес, но с соком кровавого апельсина и вишневым ликером. Он легкий и полусладкий, со сбалансированным вишневым вкусом.Этот понравится даже тем, кто опасается скотча.
Состав: Скотч, вишневый ликер, вермут, сок кровавого апельсина
Получить рецепт
Пришло время еще одного коктейля из апельсинового сока 1970-х годов: уступите место Харви Wallbanger! Этот легкий коктейль хайболл — более изысканный кузен Отвертки. Это может показаться невзрачным, но в этом напитке фигурирует Galliano, итальянский ликер на травах, изобретенный в 1890-х годах.Это придает скучному напитку для позднего завтрака сложный, фанковый послевкусие. Один глоток, и мы одобрили это.
Получить рецепт
Хотите простой макияж для вашей маргариты? Попробуйте итальянскую маргариту! Этот коктейль из апельсинового сока представляет собой смесь лучших блюд итальянской и мексиканской кухни. Этот вариант классического коктейля заменяет апельсиновый ликер амаретто, а миндальная эссенция добавляет отчетливо итальянскую атмосферу.Сок кровавого апельсина придает сияющий цвет, но вы также можете использовать чистый апельсиновый сок!
Получить рецепт Распечатать часы значок часов
Описание
Вот как приготовить текилу на рассвете! Этот яркий коктейль из апельсинового сока сочетает в себе цвета летнего восхода солнца с текилой, апельсином и гренадином.
2 унции (4 столовые ложки) текилы
4 унции (½ стакана) апельсинового сока
¾ унции (1 ½ столовой ложки) сиропа гренадина (покупного или домашнего)
Ice (попробуйте наш чистый лед!)
На гарнир: Коктейль вишня, апельсиновый сок
Наполните хайболл льдом. Влейте текилу и апельсиновый сок и перемешайте.
Вылейте гренадин в центр напитка, и он опустится на дно.Аккуратно перемешайте для получения эффекта градиента восхода солнца.
Украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой.
Категория: напитки
Способ приготовления: перемешивание
Кухня: коктейли
Ключевые слова: коктейли из апельсинового сока, текила восход солнца
Другие рецепты коктейлей
Помимо коктейлей из апельсинового сока, есть еще много отличных рецептов коктейлей, которые стоит попробовать! Вот некоторые из наших лучших коллекций напитков:
Последнее обновление: ноябрь 2020 г.
Как заказать новый апельсиновый напиток Starbucks
Зима в наши дни кажется слишком темной и мрачной? Если вы настроены на яркий ледяной напиток, который скрасит вашу ленту в Instagram, в этом месяце в социальных сетях появится новый напиток Starbucks.
Поклонники называют его «Апельсиновым напитком» и говорят, что на вкус он похож на Peach Gummi Rings, любимую кисло-сладкую конфету, которая также является модным съедобным аксессуаром.
3 февраля блог о поп-культуре и воспитании детей TotallytheBomb.com опубликовал руководство, в котором подробно описывается, как производятся последние напитки из множества радужных напитков.
Эта смесь идет вслед за другими модными напитками со льдом, такими как бешено популярный Unicorn Frappuccino от Starbucks и другие секретные закрученные радужные напитки. Несмотря на то, что еще зима, покупателям не терпится заполучить это персиковое зелье.
«Я хочу одну», — написал один из подписчиков в Instagram Totally the Bomb.
«Боже мой !!! Мне это нужно», — тосковал другой человек.
Итак, как может получить из секретный апельсиновый напиток?
Ну, это в меню secret сети, поэтому, чтобы им насладиться, вам нужно знать, как его приготовить.
Секретное меню состоит из напитков (иногда созданных бариста, часто созданных фанатами), которые не были одобрены корпорацией для включения в доску меню магазина, но они используют все те же самые обычные сиропы, основы и начинки, которые появляются в обычные подозреваемые.Рецепты часто передаются из уст в уста, прежде чем попасть в социальные сети. Если популярность напитка действительно растет, как, например, популярное средство от простуды Дженны Буш Хагер, называемое Medicine Ball или напитком Pink Ombré, Starbucks может повысить его статус до официального меню.
Согласно Totally the Bomb, вот как запросить новый апельсиновый напиток: попросите полусладкий лимонад с черным чаем размером Venti, половину персикового чая, затем добавьте немного соевого молока. Напиток следует взболтать и подавать со льдом.
Это не первый раз, когда напиток цвета мандарина от Starbucks появляется в Instagram.Первый «Апельсиновый напиток», изобретенный бариста из округа Ориндж, штат Калифорния, назвав его одой своему сообществу и его оттенку, в 2016 году приобрел популярность после того, как Foodbeast поделился рецептом. Этот напиток был приготовлен из сока апельсина и манго, порошка ванильных бобов и кокосового молока со льдом, подавался во взбалтывании или взбитым.
Эрика Чайес Вида
Эрика Чайес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде фрилансеров TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить.Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусником из пузырящегося соуса для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.
Апельсиновый сок Minute Maid® | Макдональдс
{{isUndefined (allNutritionValues [2] .value)? «0»: allNutritionValues [2].значение}} {{allNutritionValues [2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [2] .value)? ‘0’: allNutritionValues [2] .value}} {{allNutritionValues [2] .uom? allNutritionValues [2] .uomDescription: »}}
Калорий {{allNutritionValues [2] .adult_dv}} Калории {{allNutritionValues [2].adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [21] .value)? «0»: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [21] .value)? ‘0’: allNutritionValues [21] .value}} {{allNutritionValues [21] .uom? allNutritionValues [21].uomDescription: »}}
Всего жиров {{allNutritionValues [21] .adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues [21] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [22].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [22] .value)? ‘0’: allNutritionValues [22] .value}} {{allNutritionValues [22] .uom? allNutritionValues [22] .uomDescription: »}}
Всего углеводов {{allNutritionValues [22].adult_dv}} Всего углеводов {{allNutritionValues [22] .adult_fulldv}}
{{isUndefined (allNutritionValues [11] .value)? «0»: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [11].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues [11] .value}} {{allNutritionValues [11] .uom? allNutritionValues [11] .uomDescription: »}}
Протеин Протеин
Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4].adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14].adult_dv}} {{allNutritionValues [14] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? «0»: allNutritionValues [29].значение}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Железо: {{allNutritionValues [15].adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? «0»: allNutritionValues [6].значение}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25] .adult_dv}} {{allNutritionValues [25].adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7].стоимость) ? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}
Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues [4].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom}} {{allNutritionValues [4] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [4] .value)? ‘0’: allNutritionValues [4] .value}} {{allNutritionValues [4] .uom? allNutritionValues [4] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [4] .adult_fulldv}}
Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues [29].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom}} {{allNutritionValues [29] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [29] .value)? ‘0’: allNutritionValues [29] .value}} {{allNutritionValues [29] .uom? allNutritionValues [29] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [29] .adult_fulldv}}
Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues [6].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom}} {{allNutritionValues [6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [6] .value)? ‘0’: allNutritionValues [6] .value}} {{allNutritionValues [6] .uom? allNutritionValues [6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [6] .adult_fulldv}}
Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues [7].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom}} {{allNutritionValues [7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [7] .value)? ‘0’: allNutritionValues [7] .value}} {{allNutritionValues [7] .uom? allNutritionValues [7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [7] .adult_fulldv}}
Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues [9].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom}} {{allNutritionValues [9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues [9] .value)? ‘0’: allNutritionValues [9] .value}} {{allNutritionValues [9] .uom? allNutritionValues [9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues [9] .adult_fulldv}}
Всего сахаров: {{isUndefined (allNutritionValues [10].стоимость) ? «0»: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues [10] .value)? ‘0’: allNutritionValues [10] .value}} {{allNutritionValues [10] .uom? allNutritionValues [10] .uomDescription: »}}
Витамин Д: {{allNutritionValues [27].adult_dv}} {{allNutritionValues [27] .adult_fulldv}}
Кальций: {{allNutritionValues [14] .adult_dv}} {{allNutritionValues [14].adult_fulldv}}
Железо: {{allNutritionValues [15] .adult_dv}} {{allNutritionValues [15] .adult_fulldv}}
Калий: {{allNutritionValues [25].adult_dv}} {{allNutritionValues [25] .adult_fulldv}}
Обслуживает: {{serve}}
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий.
Острый сладкий и острый апельсиновый напиток с чили и лаймом

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ
Этот горячий апельсиновый напиток идеально подходит для тех дней, когда вам нужно немного дополнительного витамина С, или вам просто хочется выпить чего-нибудь сладкого и острого.Он пряный от чили, сладкий от апельсина и такой свежий и идеально терпкий с лаймом. И все это собрано менее чем за 5 минут!
Горячий апельсиновый напиток — это то, что я пью всякий раз, когда у меня есть открытая упаковка апельсинового сока и я не хочу, чтобы она пропала даром, или если у меня есть тонна свежих апельсинов. Если я хочу выпить чего-нибудь острого, если мне надоело пить миллион чашек чая каждый день, но я все еще хочу чего-нибудь горячего (а я не пью кофе).Так что да, время от времени я получаю свою долю этого горячего апельсинового напитка. Особенно в эти холодные зимние месяцы!
Апельсин наполнен витамином С, а это именно то, что нам сейчас нужно. И я не говорю, что это лечебный напиток, потому что он действительно содержит сахар. Но это намного лучше, чем многие другие сладкие напитки. Я пью это без всякой вины. Вы можете не добавлять коричневый сахар, так как в апельсине уже есть сахар, но я думаю, что напиток слишком терпкий.Если вы уменьшите количество извести, это может сработать для вас.
Конечно, вы можете изменить уровень специй по своему усмотрению. Мне нравятся острые блюда, поэтому я оставляю их в семенах. Это также немного зависит от того, какой перец чили вы использовали. Кайенский перец чили намного острее, чем, скажем, серрано или халапеньо. Однако, если у вас действительно сильно болит горло, я бы порекомендовал заменить перец чили имбирем. Вместо этого используйте 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря, и вы все равно получите этот пикантный вкус!
Как приготовить горячий апельсиновый напиток
Измельчите чили по выбору (или имбирь).Сделайте цедру апельсина. Выложите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Процедите в свою любимую чашку, подавайте теплым. Это так просто, что я почти не могу назвать это рецептом!
Другие напитки
[только рабочий стол]
[/ desktoponly]
[только рабочий стол]
[/ desktoponly]
Я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram.И не забудьте Прикрепите на потом!
Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.
Состав
1 стакан апельсинового сока, 250 мл
1/2 лайма, только сок
цедра половинки апельсина
1 ч. Л. Измельченного чили.серрано для мягкого, cayenne для горячего *
1 чайная ложка коричневого сахара (я обычно кладу его в кучу)
Инструкции
Измельчите чили по выбору (или имбирь, см. Примечания). Сделайте цедру апельсина. Выложите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Перелейте в свою любимую чашку и подавайте теплыми.
Банкноты
* Если у вас действительно сильно болит горло, я бы порекомендовал заменить чили имбирем.Вместо этого используйте 1 чайную ложку измельченного свежего имбиря, и вы все равно получите этот пикантный вкус!
Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 137 Всего жиров: 0,8 г Насыщенные жиры: 0,2 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 31 мг Углеводы: 31,7 г Волокно: 1 г Сахар: 24,1 г Белки: 2,1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!
Рецепт напитка из горячего апельсинового сока со специями от простуды
Последнее обновление 10 октября 2020 г., автор — Эллен Кристиан
Сообщения могут спонсироваться.Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Интересно, горячий апельсиновый сок от простуды? Помогает ли апельсиновый сок при простуде? Узнайте и попробуйте этот рецепт теплого апельсинового сока .
Ненавижу болеть. Я вообще очень здоровый человек, и это хорошо, потому что я обычно тот, кто должен заботиться обо всех остальных.
Как приготовить горячий апельсиновый сок
Иногда зимой я просто начинаю чувствовать себя измученным. Если вы понимаете, о чем я. Я немного устала и немного заболела.
Я начинаю замечать легкое щекотание в задней части горла, и у меня начинает забиваться нос. Вы должны попробовать мой горячий апельсиновый напиток со специями. Это определенно мое любимое лекарство от простуды.
Полезен ли горячий апельсиновый сок при боли в горле?
Если у вас болит горло, лучше выпить успокаивающий горячий чай, чем что-нибудь с витамином С.
Кислотность апельсинового сока может вызвать раздражение при ангине. Но, если вы в самом начале простуды, это то, что вам нужно принять.
Если вы думаете об употреблении горячего апельсинового сока при простуде, важно принимать его в самом начале простуды, когда вы впервые ее заметили. Я всегда принимаю сироп из ягод бузины в одно и то же время для дополнительной поддержки.
Полезны ли горячие напитки при простуде?
Горячие напитки могут ослабить выделения в груди и носовых пазухах, что облегчит кашель или высморкаться.Первое, что я делаю, когда замечаю, что чувствую себя плохо, — это пытаюсь удержать это как можно дольше с помощью этого катка с лекарством от холода.
Раньше я пила чай от гриппа, но это лекарство от простуды немного другое. В нем не используются травы. Вместо этого он использует апельсиновый сок для взрыва витамина С и молотый имбирь для ощущения тепла.
Сырой мед обладает антибактериальными свойствами, поэтому я добавляю и его. По сути, это взрыв всего хорошего, что предлагает природа в надежде, что я действительно не заболею.
Помогает ли апельсиновый сок при болезни?
Существует множество различных продуктов, трав и специй, которые могут повлиять на то, как мы себя чувствуем. Их часто используют в лечебных целях, и, хотя они не могут вас вылечить, они, безусловно, могут помочь вам почувствовать себя лучше.
Я довольно часто совмещаю современную медицину с травами или гомеопатическими средствами.
Этот горячий апельсиновый напиток со специями обладает всеми преимуществами апельсина, имбиря, корицы и меда и при этом сохраняет восхитительный вкус, согревая вас изнутри.
Если вы действительно хотите открыть носовые пазухи, можно добавить немного соуса Табаско. Я не большой поклонник очень острой пищи, поэтому не добавляю ее в свой горячий апельсиновый сок.
Можно приготовить это в микроволновке?
Да, вы можете приготовить этот лечебный напиток от холода в микроволновой печи, а не в кастрюле на плите, если хотите. Вам придется поэкспериментировать с правильным количеством времени, так как я никогда не пробовал таким способом.
По сути, вам нужно, чтобы он был достаточно горячим, чтобы ослабить кашель, но не настолько горячим, чтобы вы могли обжечься.Вероятно, это будет примерно то же время, которое вы использовали бы для разогрева чашки холодного кофе.
Так как это важно, чтобы вы пили его горячим, я бы держал его в быстрой чашке с двойными стенками. Я часто использую термос, если собираюсь на работу.
Или моя чашка Bodum сохраняет напитки красивыми и горячими. Если вы думаете о том, чтобы пить горячий апельсиновый сок от простуды, вам нужно держать его горячим, пока пьете.
Другие домашние средства, которые я пробовала
Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, когда ваш ребенок заболел.И вы можете узнать больше о пользе имбирного чая.
Надеюсь, вы попробуете мой горячий напиток из апельсинового сока и увидите, как он подействует на вас в следующий раз, когда вы почувствуете себя плохо.
Какое ваше любимое натуральное средство от простуды и гриппа? Вы чувствуете, что они работают?
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Состав
1 стакан апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
1/8 стакана воды
3 столовые ложки сырого местного меда
щепотка порошка имбиря
2 свежих гвоздики
1 палочка корицы
1 звездочка аниса
Инструкции
Положите все, кроме меда в небольшую кастрюлю.
Нагрейте до горячего, но не до кипения.
Добавьте мед, пока он не растворится.
Подавайте и наслаждайтесь.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 319 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 18 мг Углеводы: 82 г Волокно: 3 г Сахар: 73 г Белки: 2 г 90 141
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs
Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.
Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля
Orange coffee soda — ваш таинственно вкусный летний напиток
Одно из величайших и редких удовольствий в жизни — это изменение вашего мнения к лучшему.Это чувство, когда вы слышите песню, для которой были слишком круты в старшей школе, и внезапно понимаете, что это фальшивка. Это признание, когда вы видите, что подарок, который вы никогда бы не выбрали для себя, вырос на вас. Это прозрение: если вы просто зажарите этот овощ вместо того, чтобы варить его, он будет восхитительным. Тот опыт, когда вы пробуете что-то, чтобы быть вежливым, и вам это понравилось.
Я ненавижу газированные напитки 98% времени (хотя Passover Coke) и ненавижу вкус апельсинов. Поэтому, когда несколько лет назад я был в Нэшвилле и обнаружил, что в компании, производящей газированный и апельсиновый напиток, я был недоволен.
Я был в Steadfast Coffee в Джермантауне, тусовался с другом, который работал по соседству. Она сказала мне, что у них есть кофейный напиток, который поразит меня, а затем продолжила заказывать свою знаменитую кофейную газировку. Когда мы сидели вместе в баре, я с гастрономическим ужасом наблюдал, как человек за стойкой взбивает что-то газированное и включающее гигантскую апельсиновую корку.
Тогда я попробовал. Не знаю, какое колдовство здесь творилось, но ЧЕРТ, это было феноменально.Мне пришлось удержаться от заказа второго, чтобы потом не бороться с учащенным сердцебиением в «Раймане». Я видел комбинацию вкусов, описанную как «Похожий на Тутси Ролл», которая как-то странно правильная и странно хороша. Есть что-то в сладости, горечи, игристости — все это здесь сочетается.
Поскольку у меня нет планов путешествовать, я не могу в ближайшее время лично испытать волшебную кофейную газировку Steadfast. Если вам интересно, вы можете заказать банки Matchless Coffee напрямую и даже получить подписку Matchless.Но если вы хотите испытать здесь аромат, попробуйте подделку, не требующую больших усилий.
Здесь можно приготовить простой сироп. Вы можете холодно сварить свой собственный кофе. Или ты мог бы быть похожим на меня и просто открыть несколько банок. Кофейная газировка — это безумно освежающий летний напиток, который легко переходит от утреннего бодрствования до безалкогольного коктейля. И если вы усвоите, кто вам помешает добавить сюда выстрел Куантро? Не стучите, пока не попробуете. Вы можете просто открыть свой разум.
###
Рецепт: апельсиновый кофе с содовой
В духе Steadfast Coffee
На 2 порции
Состав:
1 бутылка холодного кофе
1 банка Orangina, апельсинового San Pellegrino или аналогичного шипучего цитрусового напитка
1 оранжевый
Веточки мяты для украшения
Инструкции:
С помощью хорошей овощечистки снимите длинные полоски апельсиновой кожуры, стараясь не получить слишком много белой сердцевины.

от alexxlab 31.10.1970

Что можно приготовить с филе: Блюда из куриного филе на все случаи

Что приготовить из куриного филе Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге! …

Подробнее

Что приготовить из куриного филе

Немного куриного филе и полчаса свободного времени позволят накрыть шикарный стол для домашних посиделок или к праздничному торжеству. Обязательно сохрани эти рецепты в своей кулинарной книге!

1. Куриные отбивные

Отбивные из куриного филе получаются нежными и сочными, при этом не требуют много хлопот.

Тебе понадобится: 4 яйца, пара ложек майонеза с добавлением горчицы, 300 г твердого сыра, 1 крупная грудка курицы, по 1,5 ст. л. картофельного крахмала и соевого соуса, дробленые грецкие орехи, соль «экстра» с приправами.

Приготовление: Куриную грудку постарайся как можно аккуратнее отделить от косточки. Теперь каждое филе острым ножом разрежь вдоль на 3 – 4 тонких пласта. Отбей молотком для мяса, посоли-поперчи с двух сторон, удобнее всего это делать, обернув кусочки пленкой.

Из куриных яиц, крахмала, соевого соуса, перемолотых орешков и майонеза приготовь кляр, смешай с тертым сыром. Куриную отбивную окуни в кляр, старайся, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра и орехов. Затем обжарь на масле с двух сторон до румяности.

2. Куриный карбонад

Замечательная закуска из филе курицы, которая очень напоминает по вкусу карбонад из свинины, только намного вкуснее. Готовится буквально за 30 минут!

Тебе понадобится: 1 крупный лимон, 1,5 ч. л. пищевой соды, 2 куриных филе, 2 ч. л. кукурузного крахмала, пара ложек муки для обсыпки и морская соль.

Приготовление: Подготовленное заблаговременно филе порежь порционными кусками. Далее сложи заготовки для будущего карбонада в подходящую миску, хорошенько перемешай с крахмалом, солью и содой, сбрызни соком лимона, в идеале свежевыжатым. Дай настояться минут 15 на кухонном столе, затем каждый кусочек мяса обваляй в муке и обжарь на растительном масле.

3. Курица с сыром на горячее

Приготовленное по этом рецепту куриное филе не стыдно поставить на праздничный стол. Мясо получается необычайно нежным и сочным.

Тебе понадобится: 250 г мелко натертого твердого сыра, 2 яйца, 1 стручок болгарского перца, 6 ст. л. дважды просеянной муки, 1100 г куриного филе, 8 ст. л. нежирной сметаны, 200 мл кетчупа, немного морской соли среднего помола.

Приготовление: Обрежь с кусочков мяса жир и пленки, мякоть порежь кубиками среднего размера. Сложи в миску, перемешай руками с мукой, нежирной сметаной (можно заменить натуральным йогуртом без добавок), посоли-поперчи. Сразу переложи в емкость для запекания. Равномерно полей взбитым яйцом с кетчупом. Посыпь тертым сыром и тонкой соломкой перца. 45 минут в духовке будет вполне достаточно, чтобы блюдо хорошо пропеклось.

4. Куриное филе в молоке

Благодаря добавлению молока куриное мясо становится более нежным и приобретает дивный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 250 мл свежего молока, 6 картошек, 2 луковки, 3 дольки свежего чеснока, 2-3 куриных филе, 4 ст. л. сметаны, 3 – 4 томата, 3 яйца куриных, 300 г сыра, молотые приправы, немного соли и зелени.

Приготовление: Промытое и обсушенное салфетками филе домашней курочки порежь порционными кусочками, лучше помельче, залей свежим молоком и оставь вымачиваться на непродолжительное время. Кокотницы смажь маслом, уложи пластинки картофеля, колечки лука, вымоченное в молоке мясо. Залей смесью из яиц и сметаны с пряностями. Положи по кружку помидора, посыпь рубленым чесноком, смешанным с натертым на меленькой терке сыром. Готовь 55 минут в духовке при 195 градусах Цельсия.

5. Куриное филе с картошкой

Накормить много народа легко, если в холодильнике завалялось куриное филе, а в кладовке – картошка!

Тебе понадобится: 2 луковицы, 750 г филе молодой домашней курочки, 1 морковка, 550 мл 20% сливок, 1 кг картофеля, 2 – 3 ст. л. муки, 200 г твердого сыра, пряная соль и приправа для курицы.

Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку. На дно формы уложи тоненькие кружочки картофеля, насыпь и разровняй силиконовой лопаткой половину поджарки, приправь пряностями. Разложи кусочки мяса, распределяя их равномерно по всей поверхности, снова овощи и слой картофеля. Залей смесью из муки и сливок. Запеки до готовности.

Что приготовить из куриного фарша: 20 рецептов блюд

6. Куриное филе «Хрустящее»

Если собираетесь семьей или в компании друзей посмотреть новый фильм, то без этой хрустящей закуски не обойтись.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 100 г голландского или подобного сорта сыра, 2 яйца, 1 пачка сухарей для панировки, любимые специи, 0,5 кг филе, 15 мл кукурузного масла.

Приготовление: Куриное мясо постарайся порезать максимально одинаковыми брусочками, замочи в молоке на час-два, можно и дольше. В глубокой тарелке смешай тертый на меленькой терке сыр, кукурузное масло, сухари, соль и специи. Каждый кусочек курицы обмокни в кляре из взбитого яйца, затем обваляй в панировке. Запекай в духовке до образования хрустящей корочки.

7. Филе куриное на ужин

Сочетание куриного филе, с фасолью и луком просто изумительное. Обязательно приготовь это блюдо!

Тебе понадобится: 4 крупные луковицы, 1 банка консервированной фасоли, 1 крупная куриная грудка, пряная соль, 70 г масла сливочного, 1 ч. л. молотой копченой паприки.

Приготовление: Нарежь брусочками или кубиками курицу, размером примерно 2х2 или 2х4 сантиметра, слегка обжаривай на сливочном масле при постоянном помешивании. Далее необходимо всыпать лук, приправить солью и пряностями. Спустя 15 минут можно добавить фасоль без жидкости. Туши несколько минут после закипания.

8. Балык из куриной грудки

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

9. Куриное филе с овощами

Блюдо очень напоминает мясо по-французски, только в реальности оно намного вкуснее и ароматнее, поскольку вместо картофеля в нем используются томаты и перец.

Тебе понадобится: 1 стручок болгарского перца, 2 ст. л. муки, 1 куриная грудка без косточки, чеснок, 1 яйцо, морская соль и перец, 2 небольших помидора, 150 г сыра.

Приготовление: Каждый кусочек куриной грудки разрежь вдоль на две примерно одинаковые половинки. Хорошенько их отбей, но не слишком тонко. Затем полностью окуни во взбитое венчиком яичко, затем со всех сторон обваляй в смеси из муки, соли и приправ. Жарь по две минутки с каждой стороны и переложи на противень.

Меленько нарезанные овощи смешай с половиной нормы тертого сыра. Положи по паре ложек овощной смеси на каждый кусочек филе. Посыпь сыром и запекай в духовке до тех пор, пока по дому не начнет распространяться аромат вкусного ужина, а сырная корочка не станет румяной и аппетитной.

10. Лепешка с курицей и ананасом

Начинкой для лепешки будет куриное мясо с ананасами. Очень вкусно, аппетитно и необычно!

Тебе понадобится:
Для лепешки: 5 яиц, 50 мл молочной сыворотки, 3 – 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды, соль и сахар, 1 ст. л. уксуса, 1 стакан муки, горсть кунжута и семян льна.
Для начинки: 255 г свежего куриного филе, 0,5 банки консервированных ананасов, зелень укропа, соль.

Приготовление: Яйца и сметану взбей вилкой, влей сыворотку, всыпь соль и сахар. Далее добавь гашенную уксусом соду и дважды просеянную муку. Половину теста вылей в разъемную форму, в которой будешь готовить лепешку. Заполни форму по всей окружности начинкой из мелко нарезанного куриного филе и ананасов, посыпь меленько нарезанной зеленью укропа, присоли. Залей оставшимся тестом. Посыпь семечками льна и кунжутом. Запеки в духовке.

15 вкусных рецептов куриного филе в кляре

11. Запеканка из филе и капусты

Замечательная капустная запеканка с мясом птицы подойдет как самостоятельное блюдо к семейному обеду или ужину.

Тебе понадобится: 1 пекинская капуста, 70-90 г твердого сыра острых сортов, 1 яйцо, 3 ст. л. домашней сметаны, 320 г филе куриной грудки, соус соевый для суши, пряности и морская соль.

Приготовление: Меленькими брусочками порежь мясо курицы, обжарь на масле. Влей соевый соус и приправь специями. Туши минут 8. Отдельно обжарь тонко нашинкованную капусту, посоли-поперчи. На дно формы выложи половину капусты, затем жареное филе, укрой капустой. Залей смесью из яйца, сметаны и специй. Можно добавить пару ложек воды. Посыпь запеканку тертым сыром, готовь в духовке.

12. Паштет из куриного филе

Каждой хозяюшке стоит научиться готовить вкусный домашний мясной паштет.

Тебе понадобится: 210 мл йогурта без добавок, 500 г филе курочки, 2 маринованных огурца, 6 ст. л. кукурузного масла, соевый соус, щепотка мускатного ореха, 40 г твердого сыра, морская или пряная соль.

Приготовление: Взбей в блендере маринованные огурцы, вареное куриное филе, йогурт, соевый соус, специи, растительное масло и тертый сыр. Густоту паштета регулируй с помощью добавления йогурта.

13. Роллы из курицы

Великолепная закуска только на вид кажется сложной и замысловатой, однако на самом деле готовится она проще простого!

Тебе понадобится: 2 морковки и 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 220 г твердого сыра, 750 г филе куриного, 110 мл майонеза, 4 ст. л. кетчупа, чеснок, листики свежей зелени (петрушка, укроп или кинза), соль и приправа для курицы.

Приготовление: Лук обжарь с морковкой. Куриное мясо, придавливая второй рукой, разрежь на два пласта, каждый хорошенько отбей, обмажь солью и приправами. Из петрушки, вареного яйца, сыра и чеснока, луково-морковной поджарки с добавлением майонеза и кетчупа сделай начинку. На край каждой отбивной из филе положи ложку начинки, сверни рулетиком и уложи на противень. Посыпь обильно тертым сыром и запеки в духовке.

14. Перец фаршированный куриным филе

Сочный и ароматный фаршированный перец с творожным сыром – такого ты еще не пробовала!

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 0,5 стакана риса, 1 репчатая луковица, 2 болгарских перца, 150 г творожного сыра, морская соль.

Приготовление: Сваренный до полуготовности рис, поджарку из лука и меленько нарезанного куриного филе перемешай ложкой. Соль, приправы и измельченный сыр добавь к рисово-луковому фаршу. Перцы разрежь пополам, чтобы получились «лодочки». Наполни начинкой. Запеки в духовке, подавай с соевым соусом.

15. «Кексы» с курицей и грибами

Это блюдо заменит надоевшие котлеты или послужит отличной закуской на торжество. Еще один очень вкусный рецепт, что можно приготовить из куриного филе!

Тебе понадобится: 3 грудки куриные охлажденные, 250 г грибов, 1 луковица покрупнее, 180 г сыра, пара щепоток пряной соли.

Приготовление: Специальным ножом для мяса постарайся разрезать куриное филе на два одинаковых пласта. Отбей так, чтобы в середине мясо осталось нетронутым, тонкими должны быть только края. Натри заготовки специями и солью. Обжарь лук с мелко нарезанными грибами, посыпь тертым сыром. В кокотницы уложи мясо, добавь по паре ложек начинки, закрепи края отбивной зубочисткой. Запеки в духовке.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

16. Куриное филе с пшеном в пикантном соусе

Такое блюдо запомнится своим пикантным вкусом и приятным ароматом.

Тебе понадобится: 210 г пшена, по 4 ст. л. домашней густой сметаны и острой аджики, 0,25 баночки плавленого сыра, 4 куриные грудки (косточку нужно срезать), 1 долька чеснока, соевый соус, 210 мл негазированной минеральной воды, пара ст. л. уксуса, 1 ст. л. масла кукурузного или оливкового.

Приготовление: Сначала замаринуй куриные грудки в смеси из воды, масла и уксуса. Затем обсуши и обжарь на сковородке. Залей соусом из аджики, чеснока, сметаны и соевого соуса. Туши 30 минут под крышкой. Добавь плавленый сыр. Подавай с кашей из пшена, полив соусом, в котором варилось мясо.

17. Куриное филе в лаваше

А ты знала, что из тонкого армянского лаваша и курятины получается божественно вкусный пирог за считанные минуты?

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, по 1 луковице и моркови, 0,5 кг филе домашней курочки, 3 ст. л. масла оливы и пряная соль, соус соевый, 1 стручок болгарского перца, 120 г зеленого горошка.

Приготовление: Мясо необходимо порезать мелкими, примерно одинаковыми кубиками, обжарь на масле до белой корочки. Всыпь измельченные овощи и зеленый горошек. Влей соевый соус, туши 8 минут на небольшом огне. Лаваш разрежь на две половины, в центр положи начинку, сложи конвертиком и заверни в пищевую фольгу. До готовности запекай под крышкой на сковороде или в духовке.

18. Куриное филе в панировке

Благодаря сырной «шубке» мясо остается сочным и нежным. Приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 250 мл любого помидорного соуса, 150 г моцареллы, 4 куриных филе, 2 небольших томата, горсть сухарей для панировки мяса, морская соль и приправы.

Приготовление: Обваляй в сухарях и запеки на максимальной температуре в духовке до образования аппетитной золотистой корочки филе курочки. Затем полей заготовки томатным соусом, посыпь пряностями и тертым на меленькой терке сыром. Уложи целые кружочки помидоров. Верни в духовку еще на 10 минут.

19. Куриное филе с кунжутом

Если захотелось чего-то эдакого на обед или ужин, то обязательно приготовь куриное филе в посыпке из кунжута.

Тебе понадобится: 4 ст. л. жирного майонеза или домашней сметаны, 2 куриных филе, 4 ст. л. белого кунжута, 200 г российского сыра, 0,25 ч. л. лимонного перца и столько же мелкой морской соли.

Приготовление: Мясо птицы порежь широкими брусочками, перемешай с майонезом. Постепенно добавляй небольшими порциями соль и специи, добиваясь идеального вкусового сочетания. Кусочки должны буквально со всех сторон пропитаться ароматным соусом. Подожди десять минут, чтобы вкус маринада впитался в мясо. Затем приступай к обваливанию брусочков филе в смеси из тертого сыра и кунжута. Запекай до румяной корочки.

20. Куриное филе «Мраморное»

Филе курицы по этому рецепту получается шедеврально вкусным и праздничным!

Тебе понадобится: 1 мясистый томат, 200 г голландского сыра, соевый соус, 1-2 грудки куриные, 3 крупные дольки чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. сметаны, перец с лимонной цедрой и пряная соль.

Приготовление: Одну дольку чеснока натри на самой мелкой терке, смешай с лимонным перчиком и соевым соусом. Маринуй мясо в полученной жидкости 35 минут. Выложи мясо на деревянную дощечку, вооружись острым ножом, сделай три поперечных разреза на каждой половинке филе. В крайние вложи по ломтику сыра, а в центральный — дольку томата. Переложи на противень, залей сметаной с чесноком и запеки в духовке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда с куриным филе: 2662 рецепта что приготовить с куриным филе

Готовые сухие листы лазаньи 250 г

Куриное филе 700 г

Помидоры 4 штуки

Консервированные шампиньоны 1 банка

Сыр 300 г

Репчатый лук 1 головка

Зелень 1 пучок

Сливочное масло 100 г

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Молоко 1 л

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Куриное филе в томатном соусе -пошаговый рецепт с фото

Чтоб приготовить вкусное, нежное куриное филе потребуется: куриное филе, томатная паста или помидоры, одна луковица, раст. масло, соль, специи для курицы, паприка, лавровый лист и вода.

1. Первым делом нарезаем мелко лук или как вам больше нравится.

2. В сковороду налить 2 ст. ложки раст. масла и пассеровать лук около 2 минут, на среднем огне.

3. Тем временем, куриное филе (450 гр.) промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать произвольно. Но не очень крупно!

4. Измельченное куриное филе отправить в небольшую миску и добавить соль и специи. В моём случае кроме соли это специи для курицы и несладкая паприка. Перемешиваем и пока лук жарится пусть немного помаринуется. Можно это сделать и заранее.

5. Далее добавляем к луку маринованное мясо, перемешиваем и жарим вместе несколько минут.

6. Тем временем, в мерную кружку или как у меня, в графин, я отправляю ложку томатной пасты.

7. И добавляю обычную воду. У меня фильтрованная. Перемешиваю ложкой. Если данное блюдо вы готовите осенью, добавьте лучше свежие помидоры. А может у вас баночка домашнего томата осталась, тогда это здорово! В этом году у меня все заготовки ушли)))

8. Затем томатный соус выливаем в мясо.

9. Добавляю лавровый лист, накрываю сковороду крышкой и тушу, на маленьком огне, в течение 15 минут.

10. По истечении времени добавляем соль по вкусу и я ещё добавила сушеный базилик! Он звучит просто великолепно! Все мясные блюда готовлю с ним! А вы любите базилик?

Ну вот, нежное, тающее во рту, куриное филе в томатном соусе готово! Куриное филе, тушеное в томатном соусе, хорошо сочетается с картофелем, рисом, макаронами, гречкой! В общем, приготовьте свой любимый гарнир!

Всем приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Что приготовить из куриного филе на ужин: рецепт приготовления

Думаете, что можно приготовить из куриного филе на ужин? Чтобы быстро и просто, а главное – чтобы вкусно? Сегодня поделюсь простым и замечательным рецептом из постной филешки, на который понадобится чуть больше, чем полчаса времени.

Замечательная вещь – это постное мясо из курицы. Если у вас есть в холодильнике куриное филе – значит, семья голодной не останется. Тушеное мясо грудки с луком и морковкой – нежное, нежирное, диетическое – отлично подойдет к картофельному пюре или отварному рису на гарнир.

Куриное филе кусочками в томатной подливке можно приготовить прямо в сковороде с крышкой, кастрюле, казане или мультиварке – выбирайте, что вам удобнее, и давайте готовить))).

Готовим по шагам:

Курицу промойте, просушите салфетками, а затем нарежьте небольшими кусочками.

В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.

Добавьте мясо на сковородку, обжаривайте, часто перемешивая, до легкого золотистого цвета – около 10 минут.

Тем временем очистите лук и морковь, нарежьте их небольшими кусочками.

Добавьте овощи к курице, готовьте еще минут 10, не забывая перемешивать, пока лук с морковкой немного обжарятся.

Разведите томатную пасту в стакане воды, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и приправу «Хмели-Сунели». Перемешайте.

Чеснок очистите и мелко порубите.

Добавьте его в сковороду, готовьте, перемешивая, не более 1 минуты.

После чего залейте содержимое сковородки томатом со специями.

Перемешайте, накройте крышкой со сдвигом, готовьте на малом огне около 20 минут.

Приятного аппетита!

Примечание
Если будете готовить филе кусочками в мультиварке, используйте программу «Жарка» на 20 минут для обжаривания мяса и овощей, а затем готовьте 20 минут в программе «Тушение».
Куриное филе в соусе. Куриное филе со сметаной
Очень простой и быстрый рецепт на каждый день. Для того чтобы приготовить такую курочку, вам понадобится совсем немного времени и сил. Кроме того курочка получается сочная, вкусная и подойдёт к любому гарниру. Так что если у Вас совсем немного времени, а в холодильнике только куриное филе, пару луковиц и пол пачки сметаны, то этот рецепт именно для вас.
Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.
Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее, иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета. Желательно, чтобы к тому моменту как Вы будете добавлять сметану, лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.
Очень интересный вкус получается если в это блюдо добавить немного карри.
Эту курочку я люблю готовить когда в запасе есть совсем немного времени. А на гарнир к ней можно приготовить рис, картошку, макароны, да и практически любой гарнир на Ваш вкус.
Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шаурмы.
Ингредиенты
Куриное филе — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана — 200 г
Соль — 2 щепотки
Черный молотый перец — 1 щепотка
Рецепт приготовления куриного филе в соусе из сметаны
Куриное филе порезать на небольшие кусочки.
Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук можно порезать кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
На разогретом растительном масле обжариваем куриное филе, до легкой золотистой корочки. Филе обжариваем на сильном огне на протяжении 3-4 минут.
К курице добавляем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Добавляем к курице соль, черный молотый перец и специи по вкусу. Затем добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.
Если у Вас мало сметаны, то ее можно разбавит водой или бульоном.
Очень интересный вкус получается если к курице добавить немного карри.
Доводим соус до кипения, делаем маленький огонь и накрываем его крышкой. Тушим курицу в течении 10-20 минут.
Увариваем немного сметану и снимаем курицу с огня.
Не забывайте пробовать соус и мясо на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.
Готовую курицу подавать с рисом, картофельным пюре или любым другим гарниром на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
7 крутых способов приготовить куриное филе по-новому
Куриное филе – любимая еда всех спортсменов и приверженцев здорового образа жизни. Любители сочных мясных блюд обычно избегают готовить эту часть курицы, потому что она получается сухой и пресной.
Редакция AdMe.ru собрала 7 самых крутых рецептов, с которыми вы сможете приготовить сочные и вкусные куриные грудки, при этом не нарушая диету.
Курица с брокколи в сливочном соусе
Вам понадобится:
грудка куриная – 1 шт. (400 г)
капуста брокколи – 500 г
соус сливочный – 700 мл
сыр пармезан – 50 г
морковь – 1 шт.
сухари панировочные – 50 г
масло сливочное – 50 г
эстрагон свежий или сушеный – по вкусу
соль, орех мускатный молотый – по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь и брокколи на пару или в небольшом количестве воды до полуготовности.
Куриную грудку промыть и нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве растительного масла в сотейнике, помешивая, чтобы мясо побелело. Посолить.
Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
Небольшим количеством сливочного масла смазать форму для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу измельченным свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Куриное филе под манговым соусом сальса
Вам понадобится:
2 куриные грудки
1 манго
1 авокадо
1/2 красного болгарского перца
1 луковица
3 веточки петрушки
1 лайм
1 ч. л. красного винного уксуса
30 мл соевого соуса
1/2 ч. л. горчицы
оливковое масло
1 зубчик чеснока, соль, перец
Приготовление:
Манго, авокадо, лук и болгарский перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложить в миску, добавить уксус и сок лайма. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Чеснок измельчить, добавить соевый соус, 1 ст. л. масла и горчицу. Грудки разрезать на 4 части, натереть смесью и поставить на 1 час в холодильник.
Обжарить филе на гриле по 5 минут с каждой стороны. Перед подачей выложить на филе соус сальса.
Хрустящая курочка с хумусом и овощами
Вам понадобится:
куриные грудки 4 шт.
цукини 1 шт.
кабачок 1 шт.
луковица 1 шт.
хумус 200 г
оливковое масло 1 ст. л.
лимоны 2 шт.
молотая паприка 1 ч. л.
Приготовление:
За час до начала готовки достаньте птицу из холодильника.
Разогрейте духовку до 210 градусов. Подготовьте противень: смажьте его небольшим количеством растительного масла.
Нарежьте цукини, кабачок и лук дольками. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте овощи.
Куриную грудку протрите тканевой одноразовой салфеткой: мясо не должно быть влажным.
Положите на противень овощи, сверху — куриную грудку. Мясо намажьте хумусом. Сбрызните все лимонным соком, птицу посыпьте паприкой.
Запекайте 25-30 минут до готовности блюда. Подавайте сразу же.
Курица, запеченная с томатами и нутом
Вам понадобится:
куриное филе от 2-х больших грудок – 4 шт.
нут – 1 стакан
базилик свежий – небольшой пучок
помидоры черри – 15-20 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
орегано сухой – щепотка
тимьян сухой – щепотка
перец черный свежемолотый – по вкусу
соль морская – по вкусу
Приготовление:
Нут замочить на ночь на 10-12 часов. Миску желательно убрать в холодильник, во избежание закисания воды.
Разбухший нут отварить в течение 60-90 минут с добавлением лаврового листа и черного перца горошком.
В форму для запекания выложить курицу, приправить ее маслом и специями.
В глубокой миске смешать отваренный нут, порезанные на половинки черри, порванные руками листья базилика, добавить еще немного специй и ложку масла, перемешать.
Выложить нутово-овощную смесь вокруг филе, приправить солью и перцем по вкусу, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности куриного филе. Форму лучше прикрыть фольгой, во избежание высыхания нута.
Сочное куриное филе в пергаменте с овощами
Вам понадобится:
зеленый лук – пучок
томаты черри – 350 г
белый лук – 1 шт.
свежий тимьян – 8 веточек
оливковое масло – 2 ст. л.
куриная грудка – 4 шт. (по 200 г каждая)
сухое белое вино – 50 мл
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Отрежьте 4 кусочка пергамента для выпечки, размером 40×40 см каждый.
Разрежьте томаты на половинки, белый лук нарежьте кольцами. В центр каждого кусочка пергамента положите равное количество овощей (зеленый и белый лук, томаты).
Поднимите края пергамента и сформируйте «лодочки», перевязав левую и правую стороны бумаги кулинарной бечевкой. Добавьте в каждую бумажную форму по чайной ложке оливкового масла и веточке тимьяна.
Посолите и поперчите куриную грудку, разложите мясо по «лодочкам». Полейте птицу вином, оставшимся маслом, положите на филе по веточке тимьяна. Закройте «лодочки» и положите на противень.
Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте сразу же, положив каждую «лодочку» на тарелку.
Куриные рулетики с сыром
Вам понадобится:
куриная грудка – 4 шт.
сыр фета – 100 г
орегано – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
лимонная цедра – 1/2 ч. л.
сухое белое вино – 100 мл
несоленый куриный бульон – 100 мл
лимон – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Отрежьте два кусочка пищевой пленки (размером примерно 30×30 см). Поместите между ними одну куриную грудку. Отбивайте мясо, начиная от центра. У вас должен получиться тонкий пласт мяса. Смажьте его сыром фета, посыпьте орегано, натертым чесноком, лимонной цедрой. Скатайте мясо в рулет. Повторите с оставшейся грудкой.
Разогрейте духовку до 220 градусов.
В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла. Обжаривайте в нем рулетики со всех сторон в течение 10 минут. Переместите мясо в форму для выпечки и поставьте в духовку на 5-7 минут.
В это же время в сотейнике, где жарилось мясо, смешайте вино, бульон, лимонный сок. Как только закипит, перемешайте соус и держите на медленном огне 5 минут.
Достаньте рулетики из духовки, нарежьте на толстые кусочки и разложите по тарелкам. Полейте соусом и подавайте с лимонными дольками.
Филе в винно-медовом маринаде
Вам понадобится:
куриное филе – 2 шт.
белое сухое вино – 250 мл
апельсин – 1 шт.
мед – 6 ст. л.
лайм – 1/2 шт.
чеснок – 2 зубчика
соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске 200 мл вина, измельченный чеснок, 2 ст. л. меда и сок половинки апельсина. Положите в маринад куриную грудку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
Смажьте сковороду или гриль столовой ложкой растительного масла, поставьте на огонь. Обжаривайте курицу 6-8 минут с каждой стороны.
В сотейник налейте оставшееся вино, мед, сок лайма и апельсина. Поставьте на огонь. Как только закипит, варите полминуты, затем снимите с огня.
Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам и полейте соусом. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Что можно приготовить из филе индейки: быстро и вкусно
Индейка отличается от курицы особым вкусом, она нежнее, и сочнее. На сегодняшний день существует множество рецептов и техник приготовления блюд из филе индейки на второе.
Одним из таких способов приготовления, является запекание фаршированной яблоками индейки в духовке, это самый простой и быстрый способ вкусно приготовить мясо, и сохранить его сочность.
А чтобы придать мясу особый аромат и нежность, тушку индейки щедро смазывают сливочным маслом. Также большой популярностью пользуются блюда из филе индейки, запечённые в горшочках, например, с картофелем и сыром.
Если индейка ранее была заморожена, то начинать приготовление стоит тогда, когда тушка полностью разморозится, размораживать тушку лучше при комнатной температуре. После чего по всей поверхности индейки, необходимо проделать небольшие надрезы, смазать сливочным маслом, и тщательно присыпать любимыми специями, затем ставить в хорошо разогретый духовой шкаф.
Одним из традиционных рецептов приготовления индейки, является запечённое филе с апельсинами, под маринадом из майонеза и соевого соуса. Приготовленное таким образом блюдо, получается необыкновенно вкусным и ароматным.

В готовке, достаточно часто, используются и другие части тушки, такие как бёдра, голени, печень, а также, индюшиный фарш. Тефтели, котлетки и фрикадельки из индюшиного фарша, получаются не только нежными, но и диетическими, а приготовленная индюшиная печень, является кладезю полезных витаминов и минералов.
Многие хозяйки, часто задаются вопросом, как правильно приготовить индейку, чтобы она получилась вкусной, нежной и сохранила все свои соки. Здесь на помощь приходят маринады. Маринад создан для того, чтобы придать мясу мягкость, и напитать тушку пикантным вкусом.
Попробовав несколько рецептов приготовления блюд из индейки в духовке, представленных далее в статье, каждая хозяйка, точно откроет для себя новое блюдо, которое станет главным на праздничном столе.
Филе индейки, тушеное со сметаной
Понадобится:
индейка (филе) 900 гр;

сметана небольшой жирности и соевый соус по 2 ст. л;

любимые специи по вкусу;

чеснок несколько зубчиков;

лук 1 шт.

Процесс приготовления:
Индюшиное филе, хорошо промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, порезать на небольшие кусочки, и отравиться тушиться в разогретую на среднем огне сковороду в течении 20-25 минут.

Через 15 минут после начала тушения филе, необходимо нарезать мелко лук и чеснок, и добавить их к мясу.

Затем залить содержимое сковороды смесью сметаны, соевого соуса и специй, тщательно перемешать, и готовить ещё на протяжении 15 минут до тех по, пока филе не станет мягким, а соус не загустеет.

Теперь вы знаете, что можно быстро и вкусно приготовить из филе индейки.

Маринованное филе индейки, запеченное в духовке
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
индейка (филе) 900 гр;

нежирный кефир 250 мл;

25 мл сока лимона;

специи по вкусу.

Приготовление начинается с маринада, всё что нужно сделать, это смешать в ёмкости кефир, лимонный сок и любимые приправы, такой соус получается густой и ароматный благодаря специям.

После того, как маринад готов, необходимо промыть филе и сделать в нём несколько надрезов, так мясо лучше пропитается, станет нежным и сочным. Затем, опустить мясо в емкость с маринадом, и отправить в холодильник на 40-60 минут.

Чтобы индейка лучше пропиталась, во время маринования мясо нужно периодически переворачивать.

После того, как мясо замариновалось, его нужно завернуть в фольгу, и щедро полить остатками маринада, после чего, отправить в хорошо разогретую духовку, и печь в течении 45 минут при температуре 200

Индюшиное филе, приготовленное таким способом, получается особенно нежным и сочным. На гарнир к такому блюду отлично подойдёт картофель или крупы, блюдо получается не только вкусным, но и с малым содержанием калорий, поэтому, такой вариант ужина идеально подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой.
Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе
Вам понадобится:
индюшиное филе 900 г;

шампиньоны 400 г;

нежирные сливки 120 мл;

лук 1 шт;

сливочное масло 1. ст. л;

сок лимона 1.ст.л;

специи по вкусу.

Процесс приготовления:
Сперва необходимо разогреть духовку до 180.

Затем, в небольшом сотейнике, растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить нарезанный небольшими квадратиками репчатый лук, и специи, готовить лук до золотистого цвета.

Влить в сотейник с луком 100 мл. кипячёной воды и довести до кипения.

В форму выложить мясо, залить сверху готовым соусом, грибы нарезать на средние кусочки, уложить поверх мяса, накрыть форму фольгой, и запекать в духовке приблизительно 1.5 часа. За 15 минут до конца готовки снять фольгу с формы, чтобы грибы приобрели золотистую корочку.

Подавать филе индейки полив сверху грибным соусом, щедро присыпав зеленью, и сбрызнув лимонным соком.

Филе индейки, жаренное в соевом соусе
Индейка, приготовленная в соевом соусе, получается очень сочная, с пикантным, насыщенным вкусом.
Вам понадобится:
индюшиное филе 900 гр;

панировочные сухари 100 гр;

соевый соус 150 мл;

сливочное масло 1.5 ст. л;

чеснок 2 зубчика;

куриные яйца 2 шт;

приправы по вкусу.

Процесс приготовления:
Перед началом готовки, индюшиное филе нужно промыть под проточной водой, затем убрать излишек воды бумажной салфеткой, присыпать филе специями, посолить и залить соевым соусом, предварительно добавив в него 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

Отправить мясо мариноваться в холодильник на 3-4 часа, переодически переворачивая.

Пока мясо маринуется, в отдельной ёмкости нужно взбить 2 яйца в крепкую пену, в отдельную тарелочку высыпать панировочные сухари.

Достать мясо с холодильника, обмокнуть в яичной смеси, и опустить в сухари, повторить процедуру дважды

Затем на сковороде разогреть сливочное масло, выложить индюшиное филе в панировке на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки, затем убавить огонь, и жарить мясо до полной прожарки внутри.

Подавать блюдо со свежими овощами.

Рулетики из индюшиного филе с черносливом
Для приготовления этого изумительного блюда вам понадобится:
чернослив 250 гр;

чеснок 2 зубчика;

перец, соль – по вкусу;

любая зелень на выбор;

капуста цветная 300 г;

лимон 15 гр;

картофель 3 штуки;

листья салата 250 гр;

растительное масло 2 ст. л;

куркума пол чайной ложки.

Процесс приготовления
Этапы приготовления следующие:
Индюшиное филе следует разрезать на 2 куска, слегка отбить кухонным молотком, после чего, отбитые половинки посолить, поперчить и смазать растительным маслом, убрать в холодильник на 20-40 минут.

Промыть чернослив, мелко нарезать, сложить в отдельную ёмкость, добавить 2 натёртых зубчика чеснока, и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.

Достать замаринованное филе и равномерно распределить начинку из чернослива по поверхности, завернуть в рулетик, после чего, готовые рулеты закрутить в пищевую плёнку, и готовить в пароварке в течении 20 минут.

Пока рулетики готовятся, отварить картофель в подсоленной воде с добавлением куркумы, куркума придаст картофелю насыщенный цвет и пикантный, пряный вкус.

В отдельном сотейнике или кастрюльке отварить цветную капусту

После того как овощи сварились, а мясо приготовилось, можно сервировать блюдо.

Для этого на тарелку нужно уложить листья салата, рулетики с черносливом разрезать на порционные кусочки, выложить в центр тарелки, вокруг мяса с одной стороны выложить картофель, по желанию с него можно сделать пюре, а на другую сторону выложить отваренную цветную капуту. Сбрызнуть блюдо лимонным соком и присыпать зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт обжаренного филе миньон | Кухня Swagger
Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Обжарьте филе миньон на сковороде один раз в чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете его снова жарить (если только вы НЕ ДОЛЖНЫ его жарить), я обещаю. Хотел бы я открыть для себя этот метод намного раньше, он достаточно простой и включает в себя все соки и вкусы.
Как приготовить филе миньон
Есть много способов приготовить филе миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый.Если вы отправитесь в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют этот метод для приготовления вашего филе. Сильный огонь и настоящее масло.
Секрет приготовления идеального филе миньона заключается в сочетании обжаривания на сковороде с завершением запекания. Почему это лучший способ приготовить филе миньон? Этот метод придаст вашему филе слегка корочку снаружи, а внутри будет идеально сочное и нежное, равномерно приготовленное. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки на плиту, что делает рецепт филе миньона действительно простым в освоении.
Я пробовал готовить филе миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что он имеет тенденцию пережаривать стейк и иногда обжигает филе снаружи. Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как при поджаривании получается желанный, жареный и слегка обугленный край.
Как долго нужно готовить филе миньон?
Обжаривайте филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или маслом, а затем сразу же переложите в предварительно разогретую духовку при 415 ° F.Я обычно запекаю филе средней прожарки около 5-6 минут. В этом прелесть чугуна, который легко перенести с плиты на духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую взять его.
Тщательное определение времени приготовления стейка всегда дает стабильный результат. Это может показаться излишним, но я использую свой телефон для измерения времени каждой стороны на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно будете придерживаться графика приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не переварите стейк.
Температура для стейка
Степень готовности Диапазон температур Продолжительность печи
Очень редко / редко 120 ° F до 125 ° F 4 минуты
Средняя редкость 125 ° F до 130 ° F 5-6 минут
Средняя 135 ° F до 140 ° F 6-7 минут
Средняя скважина 145 ° От F до 150 ° F 8-9 минут
Хорошо прожаренный 160 ° F и выше 10+ минут
Примечание. получить дымку.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Нужна ли мне чугунная сковорода?
Чугун действительно универсален, и его можно использовать для множества различных рецептов. Вот тот, что у меня есть. Любая безопасная для духовки сковорода подойдет, однако, в качестве оговорки, я основывал время приготовления и использовал чугун. Не каждая сковорода дает одинаковые результаты.
Как долго я должен давать стейкам отдыхать?
Легенда, как однажды сказал Энтони Бурден, самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня.Дать стейку постоять 5-7 минут перед тем, как нарезать, очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, сок равномерно распределяется по мясу, обеспечивая идеальный вкус каждый раз. Всегда дайте стейкам отдохнуть!
Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox
Хотите, чтобы говядина травяного откорма была доставлена к вам домой? Вам следует попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери.Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.
Еще рецепты филе миньон, которые вам обязательно понравятся
Распечатать часы значок часов
Описание
Единственный рецепт филе миньона, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — безупречный метод приготовления идеального филе миньона.
4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (примерно 2 дюйма толщиной)
2–3 столовых ложки сливочного масла
соль и перец по вкусу
Масло с чесноком и травами
1/2 пачки сливочного масла
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
1/2 столовой ложки измельченного чеснока
Масло с травами
Смягчите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до мягкости, 10–15 секунд.Добавьте травы и чеснок, перемешайте до полного перемешивания. Выложите масло ложкой на оловянную фольгу, стараясь придать ей форму, напоминающую кусок масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и уберите за 5 минут, прежде чем добавлять в филе.
Для филе
Разогрейте духовку до 415 ° F. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, это необходимо для того, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.
Добавьте простое сливочное масло в безопасную для духовки чугунную сковороду и поднимите вверх, дайте сковороде сначала стать очень горячей. Положите филе лицевой стороной вниз и поджарьте, не трогая, в течение 2 минут. Переверните филе и поджаривайте еще 2 минуты. Это придаст филе красиво обжаренный край.
Переложите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, используйте прихватки для духовки. Для редкого запекать 4 минуты. Средне-редко, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут.Средне хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка на это потребуется больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций, толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Сверху выложите кусочек чеснока и масло с пряностями и подавайте.
Банкноты
При жарке стейков на сковороде при высокой температуре может получиться дымка.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Температура стейка
Редкий: от 120 ° F до 125 ° F
Средне-редкий: от 125 ° F до 130 ° F
Средний: от 135 ° F до 140 ° F
Среднегабаритный: от 145 ° F до 150 ° F
Хорошо готово: 160 ° F и выше
Питание
Размер порции: 1
калорий: 858
Сахар: 0 г
Натрий: 552 мг
Жир: 67.5
Насыщенные жиры: 31 г
Углеводы: 1,1 г
Волокно: 0,4 г
Белки: 55,4 г
Холестерин: 233 мг
Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки
Идеальное филе миньон на двоих
Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон. Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!
Идеальное филе миньон для двоих
Филе миньон — это самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и не требует изысканных приправ. Крупная соль и свежий треснувший перец — это все, что вам нужно для восхитительного стейка, обжаренного на сковороде, готового в духовке и доведенного до совершенства! Я люблю свою среднюю прожарку, но вы можете приготовить ее на свой вкус.
Идеально сочетается с обжаренными или обжаренными овощами, такими как обжаренная брюссельская капуста и масляный орех, жареный гратен из брюссельской капусты, жареный рис с цветной капустой с чесноком и лимоном, или на фото выше Я быстро обжарил брокколини с чесноком, также подаю его с чесночным пюре Картошка.
Как приготовить идеальное филе миньон:
Это практически надежно, если у вас есть термометр для мяса, но вы также можете использовать тест пальцем на случай, если у вас его нет.
Это начинается на плите на горячей сковороде и заканчивается в духовке, поэтому для его приготовления вам понадобится тяжелая, безопасная для духовки или чугунная сковорода.
Разогрейте духовку перед запуском, потому что в духовке нужно всего несколько минут.
Вам нужно нагреть мясо до комнатной температуры, поэтому оставьте его на столе как минимум за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению.
Идеальное филе миньон для двоих
246 ккал 36 Белков Углеводы 11 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе миньон.Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!
2 стейка миньон из говяжьей вырезки по 6 унций, обрезанные от жира
Спрей для приготовления на оливковом масле, я использовал мой мистер
кошерная соль и свежий треснувший перец
Дайте стейкам постоять на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, по крайней мере, за 30 минут до готовности.
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Слегка сбрызните стейк оливковым маслом, затем обильно приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.
Когда духовка будет готова, нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.
Когда жарко, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, в течение 2 1/2 минут. Переверните и готовьте еще 2–2-1 / 2 минуты.
Обжарьте стейки по бокам около 1 минуты, чтобы они подрумянились.
Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного сбоку от стейка.
Удалите, когда стейки будут показывать 125 ° F для среднего редкого или 130 ° F для среднего.
Дайте им постоять 5–10 минут перед подачей на стол (температура мяса повысится на 5–10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).
Порция: 1 стейк, калорийность: 246 ккал, белок: 36 г, жиры: 11 г, холестерин: 101 мг, натрий: 75 мг
Blue Smart Points: 5
Зеленых смарт-очков: 5
Фиолетовых умных очков: 5
Очки +: 6
Ключевые слова: рецепт филе миньона, как приготовить идеальное филе миньон, идеальное филе миньон, идеальное филе миньон на двоих, ужин на День святого Валентина
Прикрепите, чтобы сохранить на потом!
Филе ростбифа Гордона Рамзи | Рецепты
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Жареное филе говядины Гордона Рамзи — это полная противоположность кухонному кошмару.
Жареное филе говядины Гордона Рамзи — это восхитительный, сочный рецепт, который можно приготовить менее чем за час. Это обжаренное филе говядины, являющееся отличным источником белка и железа, подается с заправкой из огненно-томатного эстрагона — просто забудьте о табаско, если не любите специи. Филе говядины — длинная мышца вырезки возле позвоночника — представляет собой на удивление нежирный кусок мяса, который при правильном приготовлении тает во рту.Оставьте на несколько минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Отличный обед с низким содержанием углеводов или подайте его с домашними чипсами или молодым картофелем, если вы хотите чего-то более сытного.
Состав
1,2 кг отборного филе говядины (одним куском, разрезанным с толстого конца)
Морская соль и черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Несколько пригоршней дикорастущих ракетных листьев
Для заправки из томатов из эстрагона:
500 г (около 6) спелых помидоров сливы
5 столовых ложек кетчупа (идеально домашнего приготовления)
2 столовые ложки вустерширского соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
Несколько капель соуса Табаско
Сок 1 лимона
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
Большая горсть нарезанных кусочков эстрагона и плоской петрушки
Метод
Чтобы приготовить заправку, разрежьте каждый помидор пополам и выдавите семена.Мякоть мелко нарезать и переложить в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты, кроме трав, и хорошо перемешайте. Хорошо приправить солью и перцем по вкусу. Накройте пищевой пленкой и охладите не менее 20 минут или до подачи на стол.
Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6 и предварительно разогрейте жаровню. Срежьте с филе говядины жир или сухожилия и приправьте все солью и перцем. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного оливкового масла. Когда он станет очень горячим, добавьте говядину и жарьте по 1½ — 2 минуты с каждой стороны, пока все не подрумянится.
Слегка смазать горячую сковороду маслом. Переложите говядину на противень и поставьте в духовку. Жарьте в течение 25 минут говядину средней прожарки — при легком нажатии она должна казаться немного упругой. Переложите филе в теплое блюдо и оставьте на 10 минут.
Подавайте говядину теплой или комнатной температуры. Нарежьте его толстыми ломтиками и положите на блюдо внахлест. Сложите ракету в центр. Добавьте измельченные травы в томатную заправку из эстрагона и положите ложку на говядину.Если хотите, добавьте к нему молодой картофель.
Лучшие советы по приготовлению говяжьего филе Гордона Рамзи:
Поскольку в филе говядины очень мало жира, оно очень быстро пригорает, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить его на сковороде.
Обязательно достаньте филе из холодильника не менее чем за полчаса до жарки. Это позволит мясу достичь комнатной температуры, что сделает его более равномерным. Это имеет большое значение с точки зрения вкуса, поскольку в мясном ассорти при первом прикосновении к сковороде мышечные волокна напрягаются.
Нажмите, чтобы оценить
(Оценок: 2192)
Отправка вашей оценки
Видео недели
Как приготовить идеальное филе миньон
Этот пост был первоначально опубликован здесь 29 сентября 2014 года. Это САМЫЙ популярный рецепт в моем блоге (и на то есть веская причина!), Поэтому я подумал, что он заслуживает некоторых обновленных фотографий! Наслаждаться!
Я получаю много вопросов о моих диетических предпочтениях. Вероятно, самый распространенный из них — «вы вегетарианец?».
Чтобы прямо сказать, я нет. Я просто не ем много мяса. Я предпочитаю придерживаться растительной диеты примерно 90% времени. Потому что я считаю, что когда я это делаю, я не только чувствую себя лучше внутри, но и выгляжу лучше снаружи.
Короче говоря, фрукты и овощи делают меня счастливым человеком.
Но когда я решаю тратиться на мясо, я выбираю БОЛЬШОЙ. Если я пойду в ресторан, я закажу бургер со ВСЕМИ начинками (и, конечно же, картошкой фри!).А если я готовлю дома для особого случая (например, Сочельника или Дня святого Валентина), то мне нравится готовить филе миньон.
Этот рецепт «Как приготовить идеальное филе миньон» был моим популярным методом на протяжении многих лет. Это просто, понятно и надежно. И это самая важная часть. Потому что давайте будем честны с собой, филе миньон — дорогой кусок говядины. И ты не хочешь облажаться.
Так что, если вы хотите, чтобы филе миньон было качественным стейк-хаусом, и вам не нужно было надевать настоящие штаны, тогда попробуйте этот рецепт.
Перед тем, как начать, прочтите, пожалуйста, все инструкции к рецепту (я имею в виду, что вы должны ВСЕГДА делать это, прежде чем пытаться использовать любой новый рецепт!). Вы также можете просмотреть раздел комментариев. Многие читатели внесли изменения в исходные инструкции (например, в тип используемой сковороды или масла) и до сих пор добились поразительных успехов в использовании этого рецепта. Так что если у вас есть общий вопрос, скорее всего, вы найдете ответ где-то ниже!
Вот моменты, которые я считаю наиболее важными для достижения успеха:
(1) Дайте филе время нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
(2) Используйте таймер! Не пытайтесь угадать время приготовления. Здесь все происходит быстро. А всего за 1-2 минуты ваше филе может превратиться из того, что вы хотите, в пережарку. Для справки, изображения в этом посте представляют собой два филе по 8 унций, приготовленные в духовке в течение 6 минут (см. Шаг 4 в инструкциях).
(3) Не поддавайтесь желанию переместить филе в сотейнике. Вы хотите получить этот идеальный шептал снаружи. Пусть будут!
(4) После первых 4 минут приготовления переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите все в духовку (см. Шаг 4 в инструкциях).Филе поджаривается на второй стороне одновременно с приготовлением в центре.
Я знаю много людей, которые любят соус (ы) и / или топпинг (ы) на филе миньон. Но, честно говоря, я просто не знаю. Я считаю, что вкус и текстура идеально приготовленного филе-миньона прекрасны сами по себе. Его не нужно наряжать или замаскировать. Мне достаточно щепотки кошерной соли, свежемолотого черного перца и ложки сока со сковороды. И хотя я, конечно, не могу помешать вам намазывать соусом для стейка ваше филе-миньон, я бы не выполнил свой долг как фуд-блогер, если бы я, по крайней мере, не попытался убедить вас не делать этого.
Ура,
Лиз
Кратко:
Доходность: 2 порции
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Состав
2 стейка из филе-миньона, каждый около 6-8 унций и толщиной 2 дюйма
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
Инструкции
Достаньте филе из холодильника и положите на столешницу примерно на 30 минут.Это позволяет им достичь комнатной температуры. Филе миньон нежирное и обычно не требует обрезки.
Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов.
После того, как филе остынет до комнатной температуры, приправьте верхнюю и нижнюю поверхности солью и черным перцем, осторожно надавив пальцами на приправу, чтобы она прилипла к мясу. Бока не приправлять. Отложите в сторону.
Нагрейте жаростойкий сотейник из нержавеющей стали на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и дайте ему нагреться.Затем добавьте филе и дайте им готовиться в течение 4 минут. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемещать филе по сковороде в это время. Затем с помощью щипцов переверните филе на вторую сторону и НЕМЕДЛЕННО переложите сотейник в предварительно разогретую духовку. Готовьте филе в духовке в течение 5-8 минут, в зависимости от вашего предпочтительного уровня готовности: 5-6 минут для редкого, 6-7 минут для среднего и 7-8 минут для среднего.
Осторожно выньте сотейник из духовки и переложите филе на чистую тарелку.Накройте фольгой и дайте постоять 5-7 минут. Не оставляйте филе в сотейнике, иначе они перевариваются из-за остаточного тепла в сковороде.
Переложите филе на сервировочные тарелки, поливая сверху остатками сока. Подавать немедленно.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Рецепт жареной говяжьей вырезки — Как приготовить жаркое из вырезки

Говяжья вырезка , или «филе глаз», как его называют в других частях света, вырезают из середины коровы.Вырезка выходит из области позвоночника и свисает между лопаткой и тазобедренным суставом. Эта мышечная ткань не слишком много работает, поэтому это самая нежная часть коровы. Мясо — однозначно самое мягкое мясо с маслянистой текстурой на земле. Вот почему я больше не вегетарианец.

Дамы и господа, представляю вам … Говяжья вырезка. Этот кусок вырезки также известен как «стыковой» кусок вырезки.Это целая говяжья вырезка плюс более длинный и узкий кусок с левой стороны. Но часто мясники продают эту самую желаемую часть отдельно. Целая говяжья вырезка тоже восхитительна — конечный кусок тоньше и делает гораздо больше, чем этот толстый центр, поэтому, если у вас много прихотливых любителей говядины, которым не нравится розовый, он может пригодиться. Но для этого рецепта, и поскольку это форма, в которой он обычно продается, мы будем использовать заднюю часть.

Приклады обычно имеют вес от 4 до 5 фунтов.Если взять целую вырезку, она будет в пределах 7 фунтов. И вырезка НЕ из дешевых; определенно что-то, что можно приберечь для особого случая, например, выхода на пенсию дяди Джимми или условно-досрочного освобождения тети Мэйбл.

Снимите мясо с пластиковой или бумажной упаковки и хорошо промойте. А теперь видите весь этот жир сверху? Мы собираемся обрезать часть этого, чтобы удалить серебристый хрящ под ним. Это действительно сложно, и нужно продолжать.Итак, приступим к работе, ладно?

Очень острым ножом начните снимать жир сверху, обнажая серебряный хрящ под ним. Теперь отрежьте хрящ, потянув одной рукой и разрезав другой. Я торопился и тоже получал немного мяса, но если вы будете более дотошны и осторожны, вы этого не сделаете.

Этот процесс, хотя и трудоемкий, также может быть довольно удовлетворительным…

… Особенно, когда жир кооперативный и отрывается красивыми длинными кусками, как сердцевина яблока в хороший день.Видите серебристую кожу под ней? Вот от чего нам нужно избавиться.

Просто продолжай; Вы определенно не хотите избавляться от лишнего жира — совсем нет. Как и в случае с любым другим куском мяса, немного жира добавляет аромату. Просто сосредоточьтесь на больших кусках, чтобы они не испортили вам впечатление от вырезки. И не заблуждайтесь насчет этого… вырезка — это опыт.

Теперь очередь Мальборо.Это его руки. Иногда мне нравится, когда он берет верх на полпути, потому что я взбалмошна и очень быстро скучаю, поэтому у меня в шкафу дома моего детства есть семнадцать незаконченных проектов вышивки. Мне всегда нравились красочные рисунки, но когда приходило время для простого фона, я всегда сокращал и бегал.
Или это вырезано и пробегано ?

Человек Мальборо в любом случае справляется лучше.Эти руки могут делать что угодно.

Есть продолговатый кусок мяса сбоку от поясницы, и иногда человек Мальборо разрезает его, чтобы удалить еще немного жесткой серебристой кожи. И опять же, не нужно сходить с ума, просто достаньте хрящи.

Когда вы закончите, у вас будет красиво обрезанная вырезка и куча аппетитного жира для вашего любимого питомца.Некоторым людям нравится оставлять немного больше жира, и это нормально. Пока вы избавитесь от серебряного хряща, все в порядке. (Подсказка, вы также можете попросить мясника сделать эту обрезку за вас, если процесс кажется пугающим.)

Пришло время приправить мясо. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: приправляя вырезку, вы должны помнить, что она будет нарезана после того, как будет приготовлена. Итак, вы говорите о гораздо меньшей площади поверхности — только ободок, окружающий кусок — для приправ, чем, скажем, обычный стейк, который вы приправляете с обеих сторон.Таким образом, вы можете гораздо более обильно приправить вырезку, потому что вам нужно упаковать больше пунша, чтобы приправа произвела впечатление. Начните с приправленной соли Лоури. Если вы живете за пределами Америки, вам подойдет любая хорошая соляная смесь. (Для протокола, я думаю, что в Lawry’s есть, среди прочего, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец).

Обильно посыпьте мясо маслом Лоури.

Потрите пальцами.

А теперь возьмем приправу «Лимон и перец», любимую человеком Мальборо.

И обильно посыпьте обе стороны.

Теперь я люблю готовить свою вырезку «au poivre» или с большим количеством перца. Мне нравится использовать любой трехцветный перец, который я могу найти. В наши дни они широко доступны в продуктовых магазинах, или вы можете найти старую банку из подарочной корзины Williams Sonoma, которую ваша младшая сестра-панк подарила вам восемь лет назад, в задней части шкафа для специй, как я.
Перец не стареет?

Я в основном использую эти горошины перца для разных цветов, но вы можете легко использовать весь черный перец, если это все, что у вас есть.
В любом случае положите перец горошком в пакет Ziploc.

Теперь молотком, молотком или большой тяжелой банкой начните разбивать горошины перца, чтобы они немного раскололись.

Если вы злитесь на налоговое управление США, на своего специалиста по ремонту автомобилей или на библиотекаря, сейчас самое время избавиться от всей этой враждебности.Просто отпусти. И не забывай дышать.
Не стоит сходить с ума от бедных горошин перца; просто разбей их немного. Когда закончите, отложите их в сторону.

Теперь нагрейте немного оливкового масла в тяжелой сковороде. Это моя железная сковорода, мой лучший друг на кухне рядом с Гиацинтом.

Когда масло дойдет до точки копчения, поместите вырезку в очень горячую сковороду, чтобы поджарить ее.Дело в том, чтобы придать мясу приятный цвет перед тем, как поставить его в духовку, и запечатать в соке. Я не решила, является ли вся запечатывание в соках сказкой старых жен, но это определенно звучит правдоподобно.

После того, как я положил мясо на сковороду, я бросаю в сковороду пару столовых ложек сливочного масла, чтобы сделать небольшую инъекцию масла перед тем, как отправить в духовку. (Если бы я нагрел масло на оливковом масле, дом был бы заполнен черным дымом, что я обычно не возражал бы, но я хотел вести себя прилично для целей этой статьи.)

Минуту или две спустя, когда одна сторона начинает становиться красивой и коричневой…

Переверните на другую сторону.

Через пару минут, когда другая сторона также станет коричневой, снимите со сковороды и поместите на противень с решеткой. Пришло время посыпать мясо измельченными горошинами перца.

Придавите перец к поверхности мяса.

Давай, возьми все в свои руки. Это заставит вас выглядеть действительно серьезным поваром.

А теперь, потому что это женщина-пионерка, которая готовит! и НЕ «Кулинария»! смажьте мясо несколькими столовыми ложками сливочного масла. По мере приготовления говядины оно будет постепенно таять, и вы будете благодарить меня, когда станете старым и седым и будете сидеть без дела и вспоминать ту восхитительную говяжью вырезку, которую заставила вас приготовить Pioneer Lady Gal.Поверьте мне.

ВАЖНЫЙ (и дешевый) КУХОННЫЙ ИНСТРУМЕНТ: Термометр для мяса. Вы можете купить его в любом продуктовом магазине, и когда дело доходит до говяжьей вырезки, вы не захотите остаться без нее. Видишь ли, вырезка — это дорогой кусок говядины, и если его переварить, все кончено. Вы возненавидите себя, и вам придется перейти в другое состояние. Термометр для мяса — единственный способ с научной точки зрения гарантировать, что вы не выбросите 60 долларов на ветер.

Воткните длинную иглу термометра по длине в мясо, чтобы получить репрезентативное показание внутренней температуры.Оставьте термометр на месте во время приготовления. Я всегда вынимаю вырезку незадолго до того, как она нагреется до 140 градусов, имея в виду, что мясо будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете его из духовки. Помните, вы всегда можете приготовить еще немного слишком редкого куска мяса; но как только это будет сделано, вы ничего не сможете сделать.
Теперь поместите его в духовку с температурой 475 градусов, пока температура не достигнет чуть менее 140 градусов.

На приготовление должно уйти от пятнадцати до двадцати минут.Оставайтесь рядом с духовкой и продолжайте проверять термометр, чтобы убедиться, что она не пережарилась. (Я уже упоминал, насколько важно не пережарить вырезку?)
Дайте мясу постоять минут десять или около того, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы у мяса была возможность немного расслабиться.

Иногда мне нравится ложкой оливкового масла / сливочного сока из сковороды на верхнюю часть мяса, просто для небольшого дополнительного аромата и целлюлита.

О, детка.Это оно. Эти конечные части сделаны немного лучше (они примерно средней редкости), чем средние части (более редкие), но это хорошо. В толпе всегда есть кто-то, кому это не нравится слишком редко.
И не волнуйтесь: редкая вырезка очень безопасна для употребления. И так вкуснее всего.

Продолжайте нарезать в соответствии с количеством ртов, которое вам нужно накормить, и оставьте оставшийся кусок для холодильника.СОВЕТ: Холодная говяжья вырезка даже лучше, чем свежеприготовленная. Это одна из самых больших загадок этой жизни.

Вот другой вид. Другой свет. Другой угол. Такое же восхитительное мясо, детка.
Видите это? Посмотри внимательно. Это рай. Рай на вилке.
А теперь отправляйтесь в мир и жарьте вырезку! Это самая вкусная вещь в мире.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Секрет идеальной говяжьей вырезки? Обратный поиск снова наносит удар
Когда дело доходит до праздничного жаркого, особенно по праздникам, я всегда предпочитаю прайм-ребрышку с его полной жирностью и первоклассными ребрами. Но вырезка (или «филе-миньон», если вы хотите, чтобы вы ее поняли), более мягкий и нежный нарез с другой стороны грудной клетки, тоже имеет много хороших качеств.Во-первых, это, безусловно, самый нежный разрез на бычке. Независимо от того, как вы его готовите, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было разрезать вилкой, и, если вы правильно пригвоздите его, он получит почти маслянистую текстуру, тающую во рту, и все с минимальным количеством жира. Кроме того, его очень легко вырезать и подавать. Поскольку он имеет красивую цилиндрическую форму и не имеет костей, вам действительно не нужно беспокоиться об освоении навыков причудливой резьбы или поиске зерна или чего-либо в этом роде. Просто нарежьте медальоны и подавайте.
Если ваша сумка первобытная и плотская, то жаркое из первых ребер должно быть вашим выбором.Но если вы хотите быть утонченным, элегантным и утонченным? Положите вырезку на свой стол в этом году.
Тем не менее, вырезка имеет свои проблемы, и почти все они сводятся к ее низкому содержанию жира. Во-первых, вот это:
По большей части характерный вкус мяса исходит от жира, и, при незначительных количествах мраморности, вырезка почти так же невзрачна, как и говядина. Вот почему большинство рецептов вырезки, которые вы увидите, идут с добавлением какого-то большого, резкого аромата, будь то в форме бекона, перечной корочки или сильнодействующего соуса.
Недостаток жира также может затруднить приготовление пищи. Видите ли, жир — это изолятор (не верите? Просто спросите кита или моржа), и как таковой он замедляет скорость передачи тепла. Это означает, что из двух кусков мяса одинакового размера и формы тот, у которого меньше жира, будет готовиться быстрее.
Так почему это проблема? , спросите вы. Разве быстрое приготовление — это не хорошо? Резервное копирование. Более быстрое приготовление также связано с некоторыми вещами: чем быстрее готовится кусок мяса, тем больше градиент температуры внутри этого куска мяса.Это означает, что из нежирной вырезки очень легко получить хорошо прожаренное во внешних слоях жаркое, в то время как центр едва достигает средней прожарки, например:
Изображение: Shutterstock
Проблема усугубляется тем, что без использования жира хорошо прожаренная нежирная вырезка получается сухой и хлопковой. Итак, вопрос в том, как поджарить вырезку, чтобы получить максимальное количество мяса средней прожарки и при этом добавить много аромата?
Давайте сначала поговорим о том, к чему вы должны стремиться.
Редкий случай
Раньше я был одним из тех, кто «машет стейком в сторону огня и подает мне». Чем реже, тем лучше. Но когда я действительно начал критически относиться к тому, что было у меня во рту, вместо того, чтобы позволить какому-либо второстепенному чувству мужественности, которое у меня было, взять над собой верх, я понял, что реже не всегда равно лучше, и я готов поспорить, что любой, кто так думает в настоящее время, может быть уверен в обратном.
В наши дни я твердо уверен, что когда вы готовите красное мясо, степень прожарки, до которой вы его готовите, должна напрямую зависеть от его жирности.Насыщенные жирные нарезки, такие как первосортное ребро, лучше готовить до минимум средней прожарки и часто даже до средней — достаточно горячей, чтобы обильный внутримышечный жир начал смягчаться, распространяя его вкус и смазку. твой рот.*
* Фактически, в тестах вкуса с завязанными глазами, которые я проводил, даже признанные мясоеды чаще всего выбирали средне-редкое основное ребро или среднее основное ребро вместо редкого в качестве лучшего на вкус. Это также может объяснить, почему французы с их очень нежирной говядиной, как правило, предпочитают мясо, приготовленное очень редко, в то время как американцы с их сверхжирным мясом склоняются к среднему.Никто не может объяснить, почему британцы готовят свою нежирную говядину сверх хорошо прожаренной.
С другой стороны, нежирная вырезка не содержит внутримышечного жира , так что вообще выходите за рамки средней прожарки, и вы просто сушите ее. Для вырезки лучше всего подойдет розовый от края до края, возможно, даже с пятном полупрозрачного мяса в самом центре. И, конечно же, нам все еще нужна действительно красивая темная корочка на внешней стороне для аромата и текстуры.
Делаем разрез
Однако, прежде чем мы перейдем к духовке, нам нужно сначала выяснить, с каким куском мяса мы работаем.Полная вырезка — это большой кусок мяса, около четырех-пяти фунтов. Поскольку целая вырезка имеет неровную форму, с тонким заостренным хвостом и толстой луковицей на другом конце, вам нужно будет загнуть этот более тонкий конец назад и привязать его на месте, чтобы приготовить равномерно.
Это нормально, если вам нужно накормить большую группу из восьми-двенадцати человек, но для небольшой группы из четырех-шести вы захотите использовать вырезку с центральным вырезом , также известную как шатобриан.
Это центральная часть вырезки, она имеет гладкую, ровную цилиндрическую форму, что значительно упрощает приготовление.(Если вы хотите узнать, как сэкономить деньги, обрезая вырезку самостоятельно, ознакомьтесь с нашим руководством здесь.)
Если приготовить его самостоятельно, оно может провиснуть и деформироваться во время готовки, поэтому я всегда люблю связывать вырезку, связывая ее через равные промежутки времени. Научиться завязывать мясные узлы очень легко, хотя обычные старые квадратные узлы тоже подойдут.
Итак, как вы туда попали? Что ж, традиционные рецепты вырезки (и большинства стейков и жаркого) требуют сначала обжарить мясо при высокой температуре, а затем завершить его при относительно низкой температуре.На этом этапе мы все знаем, что вся эта штука с «запечатыванием в соках» — не более чем миф, не имеющий реальной основы, верно? Итак, хотя стандартный метод «горячее-затем-холодное» работает , хорошо, , на самом деле он работает на лучше, чем , если вы проделаете процесс в обратном порядке.
Это вещь, называемая обратным шепталом , метод, который я разработал, когда работал в Cook’s Illustrated (и если вы уже слышали, как я говорил об этом миллион раз, вы можете пропустить немного вперед).В наши дни я использую его для всего, от жареных ребер до обжаренных стейков и свиных отбивных — в любое время, когда мне нужно идеально равномерно прожаренное мясо и отличная корочка.
Когда вы начинаете процесс, помещая сырое мясо на решетку в низкотемпературной духовке (в данном случае я выбрал 225 ° F — самую низкую температуру, которую могла надежно выдержать моя духовка) и медленно обжариваете его, пока центр не коснется ровно на несколько градусов ниже желаемой конечной температуры подачи (температура подачи 125 ° F для раритета или 130 ° F для средней-раритетной — это то, к чему я стремлюсь на термометре с мгновенным считыванием), вы получите кусок мяса, у которого есть очень небольшой температурный градиент.Мясо будет почти идеально прожарено от края до края.
Низкое и медленное приготовление также дает вам большее окно времени между моментом, когда мясо приготовлено идеально, и моментом, когда оно готово на больше, чем на .
Как только мясо будет готово, все, что вам нужно сделать, — это поджарить его. Со стейком я обычно делаю это в большой сковороде на плите. Если у вас достаточно мелкая вырезка, вы можете сделать это так же, поливая ее маслом, луком-шалотом и тимьяном для дополнительного вкуса и сочности.Молочные белки, добавленные в масло, также помогают ему подрумяниться быстрее, чем масло.
Но что, если он слишком велик для того, чтобы поместиться на сковороде, или вы предпочитаете использовать духовку?
Сначала я подумал, что могу обработать вырезку точно так же, как и свое основное ребро — просто бросить ее в духовку на несколько минут, чтобы поджарить ее снаружи. Я попробовал, и в итоге у меня получилось едва подрумяненное мясо и большой толстый слой пережаренного мяса по внешним краям.
Проблема, конечно, опять же в том, что жирность.Ребрышки имеют хороший толстый слой жира на внешней стороне, который помогает им быстрее и равномернее подрумяниться. Он также готовится медленнее из-за этой изоляции, поэтому даже после 10-минутного пребывания в духовке с температурой 500 ° F вы почти не получите серого, пережаренного мяса под поверхностью. С другой стороны, с нежирной вырезкой 10 минут в духовке при температуре 500 ° F приводят к тому, что кусок мяса готовится сверх средней степени, почти до самого центра!
Итак, моей целью было найти способы ускорить процесс подрумянивания, чтобы вырезка не успела пережариться.Чтобы добиться этого, потребовался двусторонний подход.
Чтобы получить коричневый цвет, нужно высохнуть
Первый шаг к лучшему подрумяниванию — понять, что мокрые вещи не подрумяниваются. Поскольку вода испаряется при 212 ° F (100 ° C), пока вы полностью не высушите поверхность куска мяса, очень трудно заставить ее подняться выше этой температуры. С другой стороны, реакции потемнения на самом деле не происходят всерьез, пока температура не достигнет диапазона 350 ° F + (177 ° C и выше).
Зная это, я решил предварительно обработать мясо двумя способами: сильно посолить и долго отдыхать.
Соление куска мяса не только придает ему аромат. Это внутренне изменяет структуру его мышц. Поскольку соль растворяется в мясном соке и медленно проникает в мясо, она растворяет белок, называемый миозином, — один из белков, ответственных за усадку, которая происходит при нагревании мяса. Визуально это изменение становится очевидным, если сравнить кусок соленого мяса с куском свежего мяса. Денатурированные белки рассеивают свет не так, как неповрежденные, что придает соленому мясу более глубокий красный цвет и слегка полупрозрачный вид, напоминающий ветчину.
Кусок мяса, который солят в течение длительного периода времени, будет меньше сжиматься и выделять меньше влаги во время приготовления. Меньшее количество удаленной влаги означает меньшее испарение влаги, что означает более эффективное подрумянивание. Поскольку густое жаркое не может быть приправлено изнутри, пока оно не нарезано и не подано, мне нравится довольно сильно солить мясо по краям.
Отдых мяса после засолки имеет очевидное преимущество: частичное обезвоживание внешнего вида. Как я уже говорил в этой статье о сухом старении (или нет, в зависимости от обстоятельств), стейк, оставленный открытым на ночь или две на решетке в холодильнике, образует красивую сухую пленку, которая станет коричневой. очень быстро.
Сочетание этапа посола с ночным отдыхом привело к получению жаркого, которое после начального медленного обжаривания выглядело очень сухим снаружи:
Для справки, это одно из немногих преимуществ, которые имеет метод обратного шептала на основе печи по сравнению с методами су-видео на основе пакета с водой. Хотя приготовление в режиме «су-вид» позволяет более точно контролировать температуру, при этом мясо остается очень влажным.
Мясо Sous vide готовится очень эффективно и равномерно, но его труднее поджарить, чем мясо, прожаренное на медленном огне.
Это может затруднить поиск, что, в свою очередь, может привести к тому, что у вас будет больше переваренной серой полосы, чем вам хотелось бы.
После того, как вся вырезка была прожарена на медленном огне, я решил попытаться привнести часть вкуса и насыщенности обжаренной в духовке версии, полагая, что немного подрумяненного масла может помочь ей быстрее подрумяниться, обеспечивая при этом смазку. и изолирующий слой жира на внешней стороне.
Для этого я начал с подрумянивания сливочного масла на сковороде, затем добавил нарезанный лук-шалот и тимьян.
Затем я вылил это обжаренное масло и ароматические вещества на вырезку, используя ложку, чтобы убедиться, что каждая поверхность покрыта покрытием, и отодвинул лук-шалот в сторону, чтобы обнажилась верхняя часть мяса.
Наконец, я поставил вырезку под предварительно разогретую жаровню. Из-за обезвоженной поверхности и уже нагретого подрумянившегося масла жаркое почти сразу же начало шипеть и потрескивать под жарким жаром. Эти шипящие звуки — хорошие новости.
Пару минут и несколько поворотов щипцами, и вот эта красотка появилась из духовки:
Вы бы посмотрели на эту корку? Обычно я оставляю жаркое такого размера на 15 минут, чтобы из него не вытекло слишком много сока, но с мясом, приготовленным на медленном огне, вам действительно не нужно отдыхать более пары минут перед нарезкой. и сервировка.
Готовы к моменту истины? Я ловлю себя на том, что задерживаю дыхание каждый раз, когда разрезаю стейк или жаркое, даже когда термометр говорит мне, что все будет хорошо.
Уф! Это сработало! Красиво подрумяненная корочка, очень нежная середина и идеально розовое мясо от края до края. Вы не могли бы и желать большего от вырезки.
Хорошо, я полагаю, вы могли бы попросить немного по-настоящему хорошей крупной морской соли и немного рубленого чеснока. И, возможно, подойдет хороший нож для стейка. И если вы действительно хотите украсить его сливочным соусом из хрена, но мы не хотим, чтобы было слишком жадным, теперь не так ли?
Или, может быть, да.В конце концов, это сезон, верно?
Обжаренная в духовке говяжья вырезка с соусом из травяной сковороды
Это блюдо было поистине потрясающим! Красиво раскрашенный, невероятно нежный и абсолютно вкусный. Поскольку это был первый раз, когда я готовил по этому рецепту, я точно следовал инструкциям / срокам и использовал свежие травы. Чтобы убедиться, что я могу следить за временем и не позволять тяге из вырезки слишком долго, я приготовил соус за несколько часов до его приготовления. Я нарезал зелень (поместил в герметичный контейнер) и положил оставшиеся ингредиенты соуса на прилавок для легкого доступа (за исключением сливок).Непосредственно перед обжариванием вырезки я добавил в масло 1 столовую ложку сливочного масла для дополнительного аромата. Вырезка обжаривается дольше, чем рекомендуется, чтобы ее можно было легко вытащить со дна сковороды. Я был обеспокоен тем, что дополнительное время вызовет «корку» на вырезке, но этого не произошло. При извлечении из духовки вырезка выглядела недостаточно приготовленной, но термометр подтвердил температуру около 120, и после определения времени, которое потребовалось для приготовления соуса с травами, вырезка была идеальной MR от внешнего края до середины.Я увеличил количество соуса вдвое только потому, что мы сторонники соуса, и при покрытии вырезки добавлял соус как на тарелку, так и на верхнюю часть вырезки. Ничего не изменил бы в этом рецепте. В качестве примечания, если у вас нет чугунной сковороды, возможно, пришло время инвестировать в нее. Приготовление чугуна действительно улучшает вкус и конечный результат еды. Приятного аппетита!
Отличный способ приготовления стейка! По этому рецепту я приготовил нью-йоркские стейки, и они должны были умереть за вкус! Я добавил 2 столовые ложки цельного молока без лактозы 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала вместо жирных сливок.Очень хорошо. Нам особенно нравится соус для сковороды! YUMMMMMMMY !!!!!
Я нервничал, и мне мало повезло с жареной говяжьей вырезкой на верхней плите или в духовке. С этим рецептом и использованием большой железной сковороды и железной голландской духовки шесть моих дорогих маленьких красавиц были СОВЕРШЕННО СРЕДНЕ РЕДКИ после двухминутного обжаривания в МАСЛО и масле (с добавлением масла) с последующим перевертыванием и немедленным запеканием в духовке в течение 11 минут при температуре 425 градусов. Delish. Без брызг, без копчения, без звука.Идеальный.
Это было потрясающе! Вкус соуса для сковороды был таким приятным и богатым! Я хотел выпить это как тарелку супа! Я использовал стейки вместо вырезки, потому что они продавались. Это было очень просто. Поистине восхитительный стейк-ужин, который понравился мне и моему мужу.
Идеальный метод и необходимое количество аромата в соусе, чтобы не отрывать естественный вкус вырезки. Это было потрясающе! Мы подали его с обжаренными грибами и чесноком и загруженной цветной капустой (тоже с этого сайта).Это элегантное блюдо за небольшую часть стоимости того, что вы заплатили бы в ресторане. Мы сделаем это снова!
Это было восхитительно. Были только сушеные травы, но все равно работали хорошо. Я держал его в духовке в течение восьми минут, так что это было бы немного больше, так как я не люблю редкое мясо, и оно получилось просто слегка розовым и ОЧЕНЬ сочным!
Наша вырезка была не такой толстой, поэтому время в духовке было намного короче.

Степень готовности	Диапазон температур	Продолжительность печи
Очень редко / редко	120 ° F до 125 ° F	4 минуты
Средняя редкость	125 ° F до 130 ° F	5-6 минут
Средняя	135 ° F до 140 ° F	6-7 минут
Средняя скважина	145 ° От F до 150 ° F	8-9 минут
Хорошо прожаренный	160 ° F и выше	10+ минут

от alexxlab 30.10.1970

Пирожки из творожного теста с яблоками: Творожные пирожки с яблоками и корицей, пошаговый рецепт на 4838 ккал, фото, ингредиенты

Быстрые Пирожки Творог + Яблоки Готовлю самые быстрые пирожки на сковороде, без дрожжей и без духовки. Нежные и Вкусные пирожки с яблоками из творожного теста. Очень простой рецепт пирожков к чаю. …

Подробнее

Быстрые Пирожки Творог + Яблоки

Готовлю самые быстрые пирожки на сковороде, без дрожжей и без духовки. Нежные и Вкусные пирожки с яблоками из творожного теста. Очень простой рецепт пирожков к чаю. Попробуйте!

ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

творожная масса (сладкая) 9%	250 г
яйцо	1 шт
мука	100 г +/-
разрыхлитель	1 ч.л.
яблоки	2 шт
изюм	30 г
сахар	1-2 ст.л.
ванильный сахар	1 ч.л.
масло сливочное	2 ст.л.
растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5-6 шт

Видеорецепт

В миску кладу 250 г сладкой творожной массы. У меня творожная масса с ванилином.
Разбиваю 1 яйцо.
И перемешиваю.

В 100 г муки добавляю 1 ч.л. Разрыхлителя.
Постепенно просеиваю муку с разрыхлителем в творожную массу и замешиваю мягкое тесто для пирожков.
Сахар добавлять не нужно, т.к. творожная масса достаточно сладкая.
.
Совет. Можно приготовить тесто и из обычного творога, но тогда добавьте к нему пару ложек сахара и столовую ложку сливочного масла, а сам творог немного пробейте блендером.
.
Тесто приятное, не липнет к рукам. А если совсем чуть-чуть липнет, просто смажьте руки растительным маслом (консистенцию теста хорошо видно в видео рецепте.

Формирую из теста жгут.
И делю тесто примерно на 5-6 частей, по количеству пирожков.

Готовлю начинку для пирожков.
Яблоки очищаю.
И нарезаю кубиками.
К яблокам добавляю изюм.
1 ч.л. Ванильного сахара.
1 столовую ложку обычного сахара (добавляйте по вкусу).
И вливаю 2 ст.л. Растопленного сливочного масла.
Перемешиваю. Начинка готова.
.
Совет. Начинки получается много, поэтому если яблоки крупные, для такого количества теста будет достаточно и одного яблока.

Формирую пирожки и хорошо защипываю края.

Эти пирожки просто великолепные, этому рецепту уже более 10 лет, мы их просто обожаем!
Можно запекать пирожки в духовке, а я буду жарить пирожки на сковороде.
В сковороде разогреваю растительное масло, выкладываю пирожки и жарю на среднем огне, до румяности, с одной стороны.
Как только пирожки зарумянились, переворачиваю и жарю до румяности с другой стороны.

Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Пирожки по этому рецепту получаются просто обалденные. Это очень быстрые пирожки без дрожжей и без духовки. Готовятся пирожки очень быстро, а продукты найдутся на каждой кухне.
Обязательно приготовьте!

И если вам понравился рецепт, поставьте пожалуйста лайк и поделитесь с друзьями — вам не сложно, а мне приятно 😉 А если напишите пару теплых слов в комментариях — я буду просто счастлива)))
И не забудьте подписаться на наш Ютуб-канал Готовим дома, чтобы не пропустить мои новые видео рецепты 😉
Ну а я прощаюсь до новых вкусных рецептов, с вами была Олеся, скоро увидимся!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирожки с яблоками, жареные на сковороде

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусные пирожки с яблоками, жареные на сковороде. Эти пирожки готовятся буквально за 20 минут из простого творожного теста. Они получаются очень нежными, сочными и ароматными. Обязательно попробуйте, настоятельно рекомендую! Из данного количества продуктов у меня получилось 9 пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с яблоками, жареных на сковороде, понадобится:

Для теста:

творог базарный — 200 г;

сахар — 2 ст. л.;

соль, сода — по щепотке;

яйцо — 1 шт;

мука — 120-150 г.

Для начинки:

яблоки — 3-4 шт.;

лимонный сок — 0,5 ч. л.;

сахар — по вкусу;

ванилин — щепотка;

сливочное масло — 40 г;

масло растительное (для жарки) — 150 г.

Этапы приготовления

К творогу добавить сахар, соль, соду и яйцо. Размешать все (лучше блендером, чтобы осталось как можно меньше крупинок творога).

Далее всыпать просеянную муку.

Муку всыпайте постепенно, может понадобиться больше или меньше. Замесить мягкое, чуть липковатое тесто (слишком много муки не нужно добавлять и вымешивать тесто не нужно). Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Приготовить яблочную начинку. Для этого яблоки очистить от семян и кожицы, нарезать их маленькими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.

Поместить яблоки на разогретую со сливочным маслом сковороду, добавить щепотку ванилина и обжарить, помешивая, не более 3 минут, только чтобы яблочки немного обмякли.

Готовые яблоки остудить.

Достать тесто из холодильника, обмять на присыпанном мукой столе, разделить его на 9-12 частей.

Так как тесто будет немного липнуть, следует все время подсыпать понемногу муки. Каждую часть теста раскатать в лепешку (не слишком тонко и середина лепешки должна быть чуть толще краев). В центр лепешки насыпать 1 чайную ложку сахара.

Далее поместить на сахар яблочную начинку (по 2 чайных ложки).

Сформировать пирожки с яблоками обычным способом, хорошо слепляя шов. Жарить пирожки на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.

Готовые необыкновенно нежные и вкусные пирожки с яблоками, жареные на сковороде, остудить и можно подавать к столу! Рекомендую на 100%!

Приятного Вам аппетита!

Творожные пирожки с яблоками | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. В творог добавить яйца, 2 столовые ложки сахара, соль, и соду.

2. Все перемешать и всыпать просеянную муку.

3. Замесить нежное, мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

4. Тем временем подготовить начинку: в сковороду поместить очищенные от кожуры и семян яблоки, порезанные маленькими кубиками. Всыпать 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар и добавить сливочное масло.

5. Все перемешать и обжарить яблоки на среднем огне 3-4 минуты. Кусочки яблок должны остаться целенькими. Яблоки остудить.

6. Тесто разделить на 2 части, затем каждую — скатать колбаской и порезать на 8 частей.

7. Кусочки теста скатать в шарики и руками приплюснуть в лепешки, толщиной около 1 см. В центр лепешек поместить по 1 столовой ложке яблок.

8. Сформировать пирожки любым удобным для вас способом.

9. Жарить пирожки в разогретом на сковороде растительном масле, на среднем огне до румяного цвета с двух сторон. Творожные пирожки жарятся быстро, следите, чтобы не подгорели.

10. Дать творожным пирожкам с яблоками немного остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Пирожки из творожного теста с яблоками и сахаром рецепт – испанская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Творог 125 г

Молоко 100 мл

Пшеничная мука 300 г

Растительное масло 75 мл

Разрыхлитель 4 чайные ложки

Сахар 120 г

Яблоко 3 штуки

Грецкие орехи 50 г

Сливочное масло 20 г

Соль на кончике ножа

Ванилин 5 г

Сливки 10 мл

Яичный желток 1 штука

Пирожки из творожного теста жареные на сковороде

Сегодня хочу предложить рецепт вкуснейших пирожков, которые готовятся на творожном тесте. Пирожки из творожного теста получаются нежными, очень мягкими и пышными.
Само тесто творожное прекрасное в работе, очень удобно лепить пирожки, оно практически не липнет к рукам.

Творог лучше всего использовать с жирностью не менее 9 процентов. Начинка может быть любая. В моем рецепте будет яблочная. Яблоки лучше всего взять более сладких сортов, они сочные и выпечка получится вкуснее.

Рекомендую попробовать мои жареные пирожки на творожном тесте с яблоками.

Ингредиенты:

Тесто:

творог 9% — 400 грамм.
сода — 0,5 чайной ложки.
соль — 0,5 чайной ложки.
сахар — 3 чайные ложки.
яйцо — 1 штука.
растительное масло — 3 столовые ложки (в тесто).
вода — 1/4 стакана.
мука — 2,5-3 стакана.

Начинка:

яблоко — 2-3 штуки (среднего размера).
сахар — по вкусу.

Дополнительно:

растительное масло для жарки.

Как приготовить пирожки из творожного теста жареные на сковороде:

В миску выложить творог, добавить воду, немного перемешать. Воду использовать слегка тёплую.

Добавить к творожной массе яйцо, тщательно перемешать.

Добавить растительное масло. Масло использовать для творожной выпечки желательно не имеющее запаха.

Всыпать в тесто соду, вновь хорошо перемешать.

Добавить соль и сахар. Вместо сахара в тесто можно добавить сахарную пудру.

Добавить предварительно просеянную муку. Муку следует добавлять частями. Её может понадобиться меньше указанного количества.

Замесить мягкое тесто. Долго замешивать тесто не рекомендую. Как только оно начнёт хорошо отставать от рук, замес прекратить.

Яблоки очистить, убрать семенную коробку и нарезать их на маленькие кусочки.

Творожное тесто для пирожков разделить на части, слегка прижать. Можно это сделать с помощью скалки и стакана. Я предпочитаю разделывать тесто руками.

На тесто выложить немного нарезанных яблок и посыпать сахаром по вашему вкусу. Слишком много начинки выкладывать не следует, она даст много сока и пирожки могут иметь непропечённый вкус.

Тщательно скрепить края пирожков. Начинка при жарке даст много сока и он может вытечь, если края будут слабо скреплены.

В сковороду налить растительное масло, разогреть его и пожарить творожные пирожки со всех сторон до румяного цвета. Сковороду для жарки лучше всего использовать чугунную, в ней пирожки получаются бесподобные.

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

При подаче пирожки с яблоками можно по вкусу посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.
Печеные пирожки с яблоками из творожного теста — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
3 шт. 20 г
100 г 1 ч. л.
1,5 ст. л.
Творог 15-18% жирности
150 г
250 г 1,5 г
1 щеп. 1 шт.
50 мл 1 шт.
2 ст. л.
Описание рецепта — Печеные пирожки с яблоками из творожного теста:
Воздушное, пышное тесто, вкуснейшая и нежная яблочная начинка. Совершенно простой рецепт приготовления пирожков с яблоками из творожного теста.
Как порадовать семью румяными, ароматными и такими мягкими печенными пирожками – легко! Творожное тесто совершенно простое и не сложное в приготовлении, но получается нежным и пышным, а начинка готовиться быстро и без лишних затрат, тем более можно даже использовать густое варенье. Такие пирожки будут отличным перекусом деткам в школу, так же сытным завтраком или прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Оказывается из простых ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр. Так что включайте духовку, доставайте фартук и готовьте с удовольствием.
Печеные пирожки с яблоками из творожного теста: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 31,94 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
209
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления творожного теста для пирожков вам понадобиться: творог, мука, яйцо, сахар, подсолнечное масло, ванилин, разрыхлитель, щепотка соли, так же желток и молоко для смазывания пирожков.
Шаг 2:
Для яблочной начинки соответственно возьмите яблоки, сахар, корицу, сливочное масло, сок лимона.
Шаг 3:
Для начала приготовим начинку. Для этого яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. Нужно три яблока среднего размера.
Шаг 4:
В сковороде разогреть кусочек сливочного масла.
Шаг 5:
К растопленному сливочному маслу в сковороду нужно добавить нарезанные яблоки и сахар.
Шаг 6:
Туда же всыпать корицу и полить соком половинки лимона.
Шаг 7:
Обжарить яблоки со всех стон постоянно помешивая на среднем огне в течении 5-7 минут. Остудить начинку до комнатной температуры.
Шаг 8:
Творог 15-18% жирности
150 г
Затем, пока начинка остывает займемся тестом. Творог протереть через сито или пробыть блендером до однородной консистенции. Так же можно использовать уже готовый мягкий, пастообразный, не зернистый творог.
Шаг 9:
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем.
Шаг 10:
В отдельную миску всыпать протертый творог, посолить.
Шаг 11:
Туда же, к мягкому творогу всыпать сахар.
Шаг 12:
Так же к всей этой массе вбить яйцо. Хорошенько перемешать до однородности.
Шаг 13:
В завершении, к всей творожной массе влить подсолнечное масло и хорошо перемешать.
Шаг 14:
Теперь можно всыпать сухие ингредиенты, то есть просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте.
Шаг 15:
Замесите мягкое, нежное тесто. Только долго тесто не месить, от этого оно становится слишком клейким. Дайте ему полежать, отдохнуть минут 10-15.
Шаг 16:
На присыпанный мукой поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. При помощи трафарета вырезать круги нужного размера. Я делала это с помощью обычного стакана, чем больше диаметр стакана, тем больше получится пирожок.
Шаг 17:
В центр каждого круга положить по 1-2 ч. л. остывшей яблочной начинки. Защипать края пирожков.
Шаг 18:
Переложить пирожки швом вниз на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанный подсолнечным маслом.
Шаг 19:
Яичный желток взбить вместе с молоком. Смазать пирожки желтковой смесью.
Шаг 20:
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 20-30 минут или до готовности.
Шаг 21:
Остудить на решетке. Подавать к молоку или чаю. И насладитесь этими нежнейшими пирожками. Приятного аппетита!
Жареные пирожки с яблоками на творожном тесте
Практически любая выпечка из творожного теста получается просто великолепная на вкус! Хочу поделиться с вами жареными творожными пирожками с яблочной начинкой. Пирожки получаются нежнейшие, начинка мягкая и сочная, а какой стоит на кухне аромат! Готовится все очень просто на самом деле, а получается необычайно вкусно! Такие творожные пирожки, несомненно, будут полезнее своих жареных собратьев из дрожжевого теста, легче и нежнее. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным десертом! На завтрак или с кружкой чая или молока в течение дня, такие пирожки всегда съедаются с большим аппетитом. Тесто остается мягким и нежным даже на следующий день, достаточно лишь подогреть пирожки в микроволновке несколько секунд и подать их к столу. И дети, и взрослые, непременно останутся довольны!
Ингредиенты:
Тесто:
творог — 400 грамм.
сахар — 2 ст. ложки.
яйцо — 2 шт.
соль — щепотка.
сода — 1/3 ч. ложки.
мука — 400 грамм.
ванилин — 1 грамм.
Начинка:
яблоки (крупные) — 4 шт.
сахар — 4-6 ст. ложек.
сливочное масло — 30 гр.
Дополнительно:
растительное масло для жарки.
Количество порций: 20.
Как приготовить пирожки с яблоками на сковороде:
Приготовим творожное тесто. В глубокой миске соединяем творог, яйца, соль, сахар, ванилин и соду.
Измельчаем все погружным блендером до однородного состояния.
К творожной массе добавляем частями муку.
Перемешиваем тесто сначала ложкой, затем замешиваем руками. Тесто в итоге должно быть мягкое на ощупь и не липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.
Тем временем можно приготовить начинку. Для этого яблоки моем, снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем к яблокам сахар и кусочек сливочного масла. По желанию можно добавить корицу, изюм или орехи.
Далее есть два варианта: обжариваем яблоки, помешивая на сковороде около четырех минут или запекаем в микроволновке. Я использовала второй способ. Оправляем яблоки в СВЧ и готовим на максимальной мощности 5 минут. После чего достаем, перемешиваем и если необходимо запекаем еще 3-4 минуты. Все зависит от сорта яблок и мощности микроволновой печи. Яблоки должны оставаться целыми, не превращаем их в пюре.
Творожное тесто делим на 18-20 частей.
Каждый кусочек обваливаем в муке и тонко раскатываем в форме круга. Кладем немного начинки.
После чего скрепляем края любым удобным способом. По идее формовка пирожков может быть абсолютно разная, как классическая при приготовлении стандартных пирожков, так и по подобию приготовления чебуреков. Выбираем любой понравившийся вам способ.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем пирожки.
Обжариваем их на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета.
Когда жареные пирожки с яблоками немного остынут, можно по желанию их посыпать сахарной пудрой.
Пирожки из творожного теста очень вкусные, нежные и ароматные! Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Другие рецепты с сайта:
Творожно-яблочный пирог
Для тех, кто не любит творожную запеканку, но готов дать ей второй шанс!
Этот пирог удивит тех, кто не любит творожную запеканку, но отважился дать ей второй шанс!
Кодовое название пирога — «Беднодемьяновский» (я прекрасно вижу, как мои читатели сейчас гуглит :))) Я дам вам подсказку: это город, который подарил мне много прекрасных воспоминаний, когда я был ребенком Так что рецепт тоже родом из этого города, спасибо моей двоюродной бабушке! Мне кажется, что благодаря этим семейным рецептам сохраняется память, родственники не теряют друг друга, а само понятие семьи живо.Согласитесь, гораздо приятнее и надежнее позвонить маме и поговорить с ней, спрашивая об этом рецепте, чем искать его в Интернете.
А теперь вернемся к пирогу — ну, к рецепту. С одной стороны, его корочка — это измельченное тесто, не грубое слоеное, а его разновидность: в таком тесте нет жидкости, поэтому процесс приготовления ускоряется. Таким образом, тесто не намокнет, а просто пропитается сладкой творожной начинкой.С другой стороны, начинка — творожная запеканка, из моего детства. А хрустящая крошка во главе делает этот пирог поистине волшебным!
Состав:
Тесто:
2 стакана муки,
125 г сливочного масла,
1⁄3 стакана (70 г) сахара,
Лучше использовать мелкий сахар, потому что он растворяется и не хрустит в зубах.
Наполнение:
2 яйца,
½ стакана (100 г) сахара (можно меньше, если яблоки сладкие),
300 г творога,
100 г сметаны,
Яблоки 500 г (4 маленьких и 3 средних),
1 чайная ложка корицы,
1⁄4 ч. Л. Соли.
Дополнительно:
Сливочное масло для смазывания формы для запекания.
Процесс:
Духовка и форма для запекания:
форму для запекания смазать маслом и положить сверху пергамент,
разогрейте духовку до 170 ° C.
Наполнение:
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину,
разрежьте каждую из этих четвертин пополам и нарежьте тонкими ломтиками,
в большой миске взбить яйца, соль и сахар,
добавить в яично-сахарную смесь творог, сметану и корицу, взбить до однородной массы,
Яблоки смешать с творогом.
Тесто:
Порубите муку, масло и сахар, но помните, что крошки должны оставаться холодными. Не делайте крошки вручную: если масло растает, оно пропитает муку, и корка пирога будет шершавой.
«Сложить» пирог:
положить половину крошки в форму для запекания,
Вдавите крошку в нижнюю и верхнюю части формы для запекания, это корочка пирога,
Заливка корочкой с начинкой для пирога,
Равномерно посыпать крошкой пирог.
Выпечка и сервировка:
запекать 45 минут при 170 °, пока пирог не станет золотисто-коричневым,
Когда пирог готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение 1 часа.
Опубликовано 2018-07-24 , обновлено 2021-02-20
Творожно-яблочный пирог (1937)
Удивите себя и своих гостей творожно-яблочным пирогом ! Этот рецепт пирога 1930-х годов сочетает в себе классический яблочный пирог и заварной крем — с творогом.Это обязательно вдохновит на разговор или просто позволит им угадать, что это за секретный ингредиент.
У заварного крема была je ne sais quoi dairy note благодаря творогу , , но все отзывы о загадочном пироге были единодушно положительными.
Творожно-яблочный пирог — 1937
Традиционный яблочный пирог и суперпродукт творога 1930-х годов в этом восхитительном пироге с заварным кремом, который обязательно вызовет разговор
Ингредиенты
2 яйца
1 стакан сахара
½ стакана сливок
стакана молока
1 чайная ложка ванили
1 стакан творога
3 яблока (покрытые оболочкой, очищенные и тонко нарезанные)
½ чайной ложки корицы
¼ ч.л. мускатного ореха
1 пирог с корочкой
Инструкции
Разогреть духовку до 425 ° F.Выложите блюдо для пирога коркой и отложите в сторону.
В небольшой кастрюле взбейте вместе 1/2 стакана сахара, сливок и молока. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, до образования накипи (по бокам образуются крошечные пузырьки). Немедленно снимите с огня. Не допускайте закипания или пригорания.
В небольшой миске взбейте яйца до однородности. Добавьте небольшое количество смеси горячих сливок и взбейте, чтобы яйца темперировались.
Вылейте яичную смесь в кастрюлю, постоянно взбивая.Вмешайте ваниль, соль и творог.
Перемешайте ломтики яблока с оставшимся сахаром и корицей. Выложить равномерно на корочку пирога.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут. Осторожно достаньте и уменьшите духовку до 325 ° F.
Залейте яблоки заварной смесью и верните пирог в духовку. Выпекайте 40 минут или пока заварной крем не застынет и не подрумянится.
Пирог можно подавать горячим или охлажденным.
ИСТОЧНИК
По рецепту из книги «Вкусные молочные блюда» (1937).
ПИРОГ С СЫРОМ — Lipari Foods
Рецепт
12 октября 2016 г.
Предоставлено бабушкиной кухней
Корка
1 1/4 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана масла, охлажденного и нарезанного кубиками
1/4 стакана ледяной воды
(Делает одну 9-дюймовую корочку)
Пирог с творогом
1 стакан творога марки Michigan
2 столовых ложки универсальной муки с горкой
1 стакан сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
2 взбитых яйца
2 стакана молока
1 чайная ложка корицы
Apple Topping
3 яблока (Spartans и / или Golden Delicious)
1 столовая ложка лимонного сока или сока 1/4 лимона
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки соли
1 / 2 столовые ложки муки
1 столовые ложки сливочного масла
Корка
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.В большой миске смешайте муку и соль. Нарезать очень холодным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вмешайте воду по столовой ложке за раз, пока смесь не превратится в шар. Раскатайте тесто, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой тарелке для пирога. Выложите корочку в тарелку для пирога. Равномерно вдавите тесто в нижнюю и боковые части формы для выпечки.
Пирог с творогом
Используйте электрический миксер, чтобы взбить творог Michigan Brand в миске до кремообразной однородной массы. Затем добавьте муку, сахар, соль и яйца.Смешайте до однородной массы. Добавьте молоко и медленно перемешайте. Вылейте заварной крем в оболочку для пирога и посыпьте корицей.
Поместите пирог в духовку, но поставьте противень, покрытый алюминиевой фольгой, на решетку внизу, так как пирог иногда пузырится. Выпекайте 10 минут в разогретой духовке до 450 градусов F, затем уменьшите огонь до 300 градусов и запекайте еще не менее часа. Середина будет покачиваться, когда закончится, но затвердеет, когда остынет.
После выпечки ставить на решетку для охлаждения. Когда пирог остынет, выложите сверху яблочный пирог.
Топпинг для яблочного пирога
Яблоки разделить на четвертинки, очистить от кожуры, сердцевину и нарезать мелкими кусочками. Добавьте лимонный сок и с помощью лопатки покройте яблоки. Это убережет их от потемнения. В небольшой емкости для смешивания смешайте сухие ингредиенты. С помощью лопатки перемешайте смесь с подготовленными нарезанными яблоками. Разбейте масло на маленькие кусочки и смешайте со смесью яблочного пирога небольшими кусочками. Масло растает и придаст аромат этой восхитительной начинке для пирога.
Положите все ингредиенты в кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне около 10 минут, этого достаточно, чтобы яблоки размякли и приготовились.
Мамин яблочный пирог с сырной корочкой Чеддер
МАШИНЫ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРОТКОЙ СЫРА ЧЕДДЕР — сенсационная мечта!
Прежде чем я перейду к рассказу о ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МАМИИ С ЧЕДДАРСКОЙ КОРОТКОЙ СЫРА , позвольте мне сказать, это хранитель. Фактически, я сейчас оцениваю его как лучший пирог, который я когда-либо готовил, и, поскольку частые посетители Weekend at the Cottage знают, это о чем-то говорит.
Поскольку он такой вкусный и совершенно восхитительный, вам лучше PIN этот рецепт. Мы предлагаем прикрепить его к PIE BOARD , странице BEST DESSERT и вкладке FAVORITES ! Мы также были бы рады, если бы вы рассказали об этом всем. Когда рецепт настолько хорош, мы думаем, что об этом должен знать весь мир. Итак, привет мир!
Прежде чем перечислить несколько ключевых шагов, одно предложение: пожалуйста, посмотрите ВИДЕО , которое мы создали для этого рецепта, прежде чем его готовить.Возьмите любимый теплый напиток или бокал вина и следуйте инструкциям, которые мы представляем по пошаговому руководству по его приготовлению. Это отличная отправная точка, хотя бы для того, чтобы доказать, что этот потрясающий рецепт яблочного пирога намного проще, чем вы думаете!
Ладно, хватит. Давай приготовим ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МАМЫ С КОРЕЧКОЙ СЫРА ЧЕДДАР:
ТОВАР
Мы уверены, что каждый действительно отличный пирог начинается с лучших ингредиентов. При приготовлении этого пирога есть три основных этапа, в которых проверяются отборные ингредиенты.Подробнее о каждом чуть ниже.
Одно важное соображение относительно всех ингредиентов — постарайтесь найти и использовать органические. Даже лучше, если эти органические ингредиенты местного производства или выращены. Этот пирог и ваш животик будут вам за это благодарны!
КОРА
Моя мама получила признание за эту идею, она первая попыталась это сделать еще, когда я был ребенком. Хотя она не оставила для него рецепта, воспоминания о яблочном пироге, приготовленном из этого неожиданного, почти необычного CHEDDAR CHEESE PIE CRUST , не покидали меня все это время.Было приятно работать над концепцией и делать несколько пирогов, чтобы понять ее.
Для этого рецепта теста для пирога вам понадобится одна чашка тертого сыра чеддер, и хотя мы не указали, чем старше, тем лучше. Выдержанный чеддер придаст корочке более сырный вкус и получит бонусные баллы за то, как он сочетается с яблочной начинкой. Этот пирог посвящен освященному веками сочетанию яблок и сыра чеддер.
СОУСНЫЙ ТОСС
Разрабатывая концепцию этого рецепта, я возвращался к шагам, которые обычно выполняю при приготовлении других фруктовых пирогов, таких как наши пироги WILD BLUEBERRY , SOUR CHERRY и CLASSIC PEACH GINGER .В таких случаях вы кладете свежие фрукты в миску, сбрызгиваете сахаром, солью, лимонным соком и кукурузным крахмалом, заливаете скорлупу, намазываете маслом и запекаете. Очень просто.
При разработке этого рецепта мои мысли пошли в другом направлении. Я начал думать о том, чтобы приправить яблочную начинку корицей и коричневым сахаром и о том, как масло растает. Потом меня осенило: что, если я сначала приготовлю соус для яблок?
Разумеется, вскоре я тестировал масляно-коричневый сахарный соус, похожий на теплую, растопленную, приправленную пряностями карамель.На этот раз я действительно серьезно — просто подожди, пока не попробуешь! Идеально подмешать яблоки в этот соус.
ЯБЛОКИ
Что я еще не сказал об этом самом любимом фрукте? Хотя вы видели, как я хорошо использовал их в этом пикантном салате с хрустящим яблоком и в рецептах десертов, таких как наш ТОРТ ДРУЖБЫ и ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ОМА , яблоки здесь наиболее запоминаются для приготовления этого пирога.
Хотя «шпион ради пирога» пришло мне в голову, когда я начал думать о том, какое яблоко использовать, я вместо этого выбрал Cortland .Это типичное яблоко в стиле Макинтоша с приятной хрусткостью и терпкой сладостью. На мой взгляд, их главная особенность продажи «выбери меня для пирога» заключается в том, что они не поджариваются так быстро после очистки, как другие сорта.
Два совета по их приготовлению по рецепту: не торопитесь и нарежьте их равномерно и тонко, чтобы создать привлекательный вид, когда мы складываем их внутри скорлупы. Однородные ломтики также готовятся равномерно. Во-вторых, мы составили рецепт по весу, поэтому убедитесь, что у вас есть два фунта яблока после того, как они были очищены, покрыты сердцевиной и нарезаны тонкими ломтиками.
МОНТАЖНАЯ ЛИНИЯ
Собрать вместе различные компоненты этого пирога очень просто, и я посылаю вам все свои лучшие флюиды для пирога. Обычно вы осторожно обливаете яблоки соусом, а затем быстро раскатываете из теста нижнюю часть пирога. Все идет нормально!
Затем мы перекладываем яблоки в выложенную из теста форму для пирога. Важно: ложите яблоки ложкой вместо того, чтобы выливать их, и двигайте их так, чтобы они лежали ровно друг на друге.Подумайте о слоях яблока.
Заключительные шаги: покрыть пирог с начинкой верхней корочкой, смазать яйцом, прорезать в тесте прорези для вентиляции и выпекать! Все очень просто.
ОСТАНОВКА ОТДЫХА
После того, как пирог испечется, мы советуем подождать несколько часов. Мы обнаружили, что пирог остается теплым, и не беспокойтесь, он остается достаточно горячим, чтобы ванильное мороженое очень медленно таяло, пока вы наслаждаетесь. Если у вас есть смекалка, сделайте ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬ .Совершенно идеально!
СЮРПРИЗ
У нас случился чудесный сюрприз, который, как мы знаем, вам понравится. После подачи первых двух кусочков пирога мы заметили, что на дно тарелки для пирога просачивается крошечный кусочек карамельного соуса. Если у вас есть небольшая чайная ложка, соберите ее и полейте мороженым. Просто говорю… XO!
Большое спасибо за то, что вы продолжили путь к нирване с домашними пирогами. Мы все очень довольны результатами, но я не удивлен.Моя мама подавала каждый пирог, который она готовила для своей самой дорогой семьи и друзей, со своим секретным ингредиентом: любовью. Думаю, я сделал то же самое!
МАШИНЫ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРОТКОЙ СЫРА ЧЕДДЕР, лучший пирог, который я когда-либо делал… пока!
PIN МЕНЯ!
Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Мамин яблочный пирог с сырной корочкой Чеддер
Состав
Для пирога:
2 фунтов яблок Cortland, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных (это 10-12 яблок)
2 диски тесто для пирога с сыром чеддер
Для соуса:
4 столовые ложки сливочного масла
¼ 90 109 стакан кукурузного крахмала
¾ стакан темно-коричневого сахара, насыпная упаковка
1 чайная ложка кошерной соли
2 чайных ложек корицы
¾ чашка яблочного сидра
Мытье яиц:
1 яйцо, комнатная температура
1 столовая ложка гомогенизированного молока
Проезд
Достаньте тесто для пирога из холодильника за час до начала.
Разогрейте духовку до 400 ° F, установив решетку в среднее положение.
Приготовьте соус: Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте. Добавить коричневый сахар, помешивая, до полного растворения. Посыпьте, затем добавьте соль и корицу, а затем яблочный сидр. Перемешайте, пока соус не нагреется и не загустеет. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Накройте поверхность пленкой, поместив ее прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование пленки.Отложите в сторону.
Подготовьте яблоки: Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими и однородными ломтиками. Поместите в большую миску. Полить небольшим количеством соуса, затем аккуратно перемешать. Продолжайте добавлять соус и перемешивать небольшими порциями, пока все яблоки не покроются полностью. Отложите в сторону.
Соберите пирог: Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, скалку и обе стороны первого диска теста. Раскатайте круг диаметром от 11 до 12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, проталкивая тесто на дно.Срежьте лишнее тесто с края тарелки.
Используя две ложки, переложите небольшое количество яблок в форму для пирога. Перемещайте яблоки, пока все они не станут плоскими, создавая слои. Повторяйте, пока все яблоки не окажутся в тарелке.
Раскатайте второй диск теста и переложите его на пирог, накрыв яблоки. Обрежьте лишнее тесто по краю формы для выпечки. Осторожно прижмите два края вместе, затем придавите корочку красивым узором.
Добавьте промывку для яиц: Взбейте яйцо и молоко в небольшой миске. Смажьте яйцо сверху и по краю пирога.
Вырежьте отверстия: Острым ножом аккуратно прорежьте верхнюю часть пирога, чтобы создать отверстия для выхода пара и создать привлекательный узор.
Выложите пирог на противень, застеленный фольгой, переложите в духовку и выпекайте 55-60 минут, вращая пирог на отметке 30 минут. Выпекайте, пока верх не станет золотистым.
Охладите пирог в течение 2–3 часов для застывания перед подачей на стол.Подавать с ванильным мороженым, добавив ложку соуса, оставшегося на дне формы, поверх мороженого, прежде чем подавать на стол.
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных замечательных идей посетите:
Творожный яблочный пирог | Рецепт за 30 минут »Жареный пастернак
Этот творожный яблочный пирог фантастический. Я не собираюсь лгать. Это абсолютно фантастическая смесь воздушной, пушистой и гладкой текстуры.Он сочетается с насыщенным и аппетитным вкусом и ароматом. Вам нужно попробовать!
Сейчас мне сложно сказать, является ли этот десерт тортом или пирогом, потому что в Литве этот торт называют десертом со слоями глазури (например, Red Velvet). Если его нет, то это пирог.
В Америке пирогом называют десерт с масляной корочкой (тесто) и начинкой.
Так как я из Литвы, я назову это пирогом.
Давайте поработаем!
Почему для творожного яблочного пирога нужно довести все ингредиенты до комнатной температуры
Температурный дисбаланс приведет к потере объема и текстуры. Пирог станет тяжелее, круче, чем пушистый, и простокваша .
При приготовлении такого пирога (на основе масла) и добавлении яиц в масло мы делаем эмульсию , что означает смесь жира и жидкости.
Как мы знаем, есть стабильные и нестабильные эмульсии, и они зависят от ингредиентов, которые вы смешиваете вместе. В данном случае это довольно устойчивая эмульсия, нужно только подумать о температуре, чтобы приготовить творожный яблочный пирог.
Как использовать масло, чтобы приготовить потрясающий яблочный пирог с творогом?
Ключ снова в температуре. Из-за слишком высокой температуры масла пирог становится негрубым, творожистым и крепким. Здесь нужно многое объяснить, поэтому нажмите здесь и прочтите весь раздел о масле. Это очень важно.
Я знаю … эта статья посвящена торту Red Velvet с нуля, но техника та же, и ее важно понимать.
Какая консистенция правильного теста?
При приготовлении пирога или торта никогда не следует доверять количеству муки.
Да, я понимаю, что говорю не доверять моему рецепту … Но я стараюсь быть честным.
Во всех странах мука разная. Поэтому лучше знать, как тесто должно выглядеть визуально, чем просто добавлять 200 г муки. Вам может понадобиться больше или меньше.
Итак, для этого пирога, когда вы смешиваете муку, консистенция должна быть посередине между жидким и печеньем толщиной . Я имею в виду, что оно должно быть довольно густым, но вам понадобится около 5-7 столовых ложек муки, чтобы начать замешивать тесто.
По мере практики вы начнете замечать и чувствовать тесто. Звучит странно, но это действительно так.
Зубочистка
В конце выпекания вставить зубочистку в центр торта и сразу вынуть ее. Если он выходит чистым, пирог испечен. Если нет, подождите еще несколько минут.
Вы можете использовать тот же прием для этого пирога и других хлебобулочных изделий, например бананового хлеба (ПРОВЕРИТЬ МОЙ РЕЦЕПТ).
Три совершенно разных рецепта для оборота яблок — Блог о пробных кондитерских изделиях
Обороты яблок с творожным тестом | Рене Шелтон, пробник кондитерских изделий.
Этим летом я отмечаю национальные кулинарные праздники, а обороты яблок были на прошлой неделе. Но если вы думаете, что обороты яблок — это то, что придумали мы, американцы, Бернард Клейтон-младший может еще кое-что сказать о них в своей книге The Complete Book of Pastry, Sweet and Savory :
.
В то время как яблочный пирог полностью американский, близкий французский кузен, chausson aux pommes, яблочный оборот, — это восхитительный десерт в руке для вечеринки у задней двери, пикника на берегу реки или уютного шведского стола для школьного обеда.

Обороты можно наполнить практически любой начинкой, как сладкой, так и соленой. Это хороший способ израсходовать яблочное пюре или очень спелые фрукты, которых недостаточно для полного пирога, или даже тех наполовину заполненных банок модных консервов в холодильнике, которые никто не ставит на тосты, и вы очень хотите израсходовать. Оборотное тесто обычно представляет собой своего рода тесто для пирогов, хотя можно использовать любое тесто, если его можно раскатать и вырезать, а также сложить и выпечь. Здесь отлично подойдет ваше любимое тесто для пирогов.
Я включил три рецепта ниже, каждый с очень разным тестом. В первом используется тесто для пирога, приготовленное из сливочного масла, жира и холодной воды. Во втором используется уникальное творожное тесто, а в третьем используется тесто на дрожжевой основе, которое можно хранить в холодильнике до недели, пока вы не будете готовы его использовать.
На изображении оборота яблок выше был рецепт с использованием творога в тесте. После того, как вы раскатываете его, обрезки можно перематывать, чтобы тесто не становилось слишком жестким, что удобно, если вы делаете круговые надрезы для закругленных оборотов и у вас остается больше теста.
Все приведенные ниже рецепты оборота запекаются для приготовления в духовке (ни один из них не жареный), хотя, если вам нравится жареный, обязательно обжарьте их до коричневого цвета.
Яблочные туники (Chaussons aux Pommes)
Рене Шелтон
Классический рецепт оборотных яблок из Нормандии, Франция. Начинка подслащена сахарной пудрой и абрикосовым джемом. Этот рецепт адаптирован из «Полнейшей книги сладкого и соленого печенья» Бернарда Клейтона-младшего
.
Порций 24 3-дюймовых пирожных
Тесто для оборота яблок
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1/2 стакана масла
1/4 стакана жира или жира
1/3 стакана воды со льдом
Начинка для оборота яблок
3 столовые ложки сливочного масла
12 очищенных от кожуры, сердцевины, нарезанных яблок
2 столовые ложки сахарной пудры
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка свежей тертой цедры лимона
1/4 стакана абрикосового джема
Приготовить тесто: нарезать сливочное масло и масло, добавить муку и соль, используя блендер, до рассыпчатого состояния.Добавляйте в ледяную воду по столовой ложке за раз, пока смесь не превратится в шар (влажный, но не мокрый). Выверните на рабочую поверхность и похлопайте по диску. Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в течение часа или дольше.
Приготовьте начинку: растопите масло в большой сковороде и добавьте яблоки. Добавьте сахар, корицу и цедру лимона. Готовьте на среднем огне около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня, добавить варенье и дать остыть.
Подготовить обороты: раскатать тесто и нарезать кружочками.Поместите все кружки обратно в холодильник, покрытые фольгой или пергаментной бумагой, до использования. Возьмите несколько порций и залейте парой чайных ложек начинки (количество начинки будет зависеть от величины оборота). Смажьте края вокруг сосуда небольшим количеством яичной промывки, загните и загните края, чтобы запечатать. Повторить. Поместите обороты на противень, выстланный пергаментом, и смажьте верхушки яичной жидкостью. Выпекать в разогретой до 425 градусов духовке около 15 минут или до золотистого цвета. Уберите их в охлаждающую стойку, чтобы они остыли.Служить.
Обороты яблок (творожное тесто)
Рене Шелтон
Этот необычный рецепт оборота яблок требует творога в тесте. Тесто неоднородное, и в нем все равно будут видны белые творожные пятна. Эти обороты требуют создания треугольных форм и наполнены яблочным пюре. Этот рецепт адаптирован из книги «Любимые рецепты учителей домашнего хозяйства: десерты» 1963 года.
1 стакан творога
1 стакан масла комнатной температуры
2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
2 стакана яблочного пюре
Сахарная пудра из сахарной пудры и небольшого количества молока
Смешайте творог, масло, муку и соль в миске с помощью блендера до расслоения.Творог по-прежнему будет виден. Охладите тесто на несколько часов или на ночь.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 1/8 дюйма. Разрежьте тесто на квадраты размером 4 дюйма. Наполните каждый квадрат парой чайных ложек яблочного пюре и посыпьте небольшим количеством корицы. Пальцем или маленькой кисточкой слегка смочите края водой и сложите так, чтобы получился треугольник. Обжимаем, чтобы заделать края вилкой.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 375 градусов, примерно 20 минут.Когда остынет, сбрызнуть сахарной пудрой.
Обороты яблок (рецепт дрожжевого теста)
Рене Шелтон
По этому рецепту получается большая партия теста, которую можно хранить в холодильнике до недели. Он адаптирован из Международной кулинарной книги Beta Sigma Phi: десерты 1968 года. Рецепт требует «1 небольшую банку сгущенного молока». Я поискал его, и банки, с которыми мы теперь более знакомы (12 унций), по-видимому, большие, а маленькие банки — 5 унций.
1 пакет сухих дрожжей
1 стакан теплого молока
5 стаканов универсальной муки
1 фунт жира или жира
1 чайная ложка соли
2 взбитых яйца
1 маленькая банка сгущенного молока около 5 унций
Сахар , для раскатки
Начинка для яблочного пирога приготовленная
Развести дрожжи в теплом молоке. Насыпьте муку и соль в миску для смешивания и нарежьте масло до расслоения. Добавьте дрожжевую смесь.Добавьте яйца и сгущенное молоко. Выверните на рабочую поверхность с легкими цветами и сформируйте два диска. Хорошо укутать и остудить на ночь. Тесто можно хранить в холодильнике до недели.
Когда все будет готово к оборотам, отломите куски теста размером с яйцо и раскатайте на рабочей поверхности, посыпанной сахаром. Добавьте примерно столовую ложку приготовленной начинки для пирога, слегка смочите края водой и переверните. Обожмите края, чтобы запечатать. Перенести обороты на противень с пергаментной подкладкой.
Выпекайте обороты в предварительно разогретой до 375 градусов духовке в течение примерно 20 минут или до коричневого цвета. Охладите и подавайте.
Фото: Рене Шелтон
Упомянутые книги, доступные через аффилированных лиц:
Как приготовить творожный пирог Рецепт
Этот творожный пирог гладкий, сырный, слегка сладкий и приятный на вкус! Его сочная творожная начинка запекается до золотисто-коричневого цвета на масляной корочке пирога.Мускатный орех сверху придает интересный теплый землистый вкус. Он хорошо сочетается с кофе или чаем и овощным салатом на гриле. Если вы хотите чего-то сливочного, а также чего-то нового, этот рецепт просто необходимо попробовать.
Советы по приготовлению творожного пирога
Творог — это высокобелковая, нежирная и низкокалорийная альтернатива сливочному сыру. В нем даже меньше калорий, чем в йогурте. Кроме того, этот рецепт творожного пирога не лишен вкуса. Забудьте о своих обычных чизкейках и заработайте на приготовлении сырного пирога с советами наших экспертов ниже:
Выберите 4% жирный творог , который имеет самый сливочный вкус!
Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры во время работы.Смешивать проще, и вы убедитесь, что в начинке нет комочков несмешанного творога.
Для удобства вы можете использовать купленную в магазине корочку для пирога или сделать этот рецепт полностью с нуля, сделав собственное домашнее тесто для пирога .
Добавьте к пирогу восхитительные смеси. Изюм, жареные грецкие орехи и орехи пекан имеют аромат, который хорошо сочетается с сыром.
Для других восхитительных начинок вы можете перейти от простой сахарной пудры или сгущенного молока до клубники, черники, вишни, яблочного пирога или начинки для вишневого пирога.
Приготовьте этот сырный пирог в мини-тортах или формах для кексов для персональной подачи сырных пирогов , идеально подходит для обеда и больших встреч! Используйте лопатку для мороженого или кондитерский мешок, чтобы переложить начинку. Вам нужно будет выпекать их всего 10–12 минут.
Как приготовить творожный пирог
Этот нежирный и низкокалорийный творожный пирог имеет кремовую консистенцию с нужным уровнем сладости, теплый и землистый с добавлением мускатного ореха. Сделайте это лакомство без чувства вины менее чем за час.
Приготовление: 10 минут
Готовка: 35 минут
Итого: 45 минут
Реклама Продолжить чтение ниже
Ингредиенты
1 9-дюймовая корочка для пирога (рецепт см. В примечаниях к рецепту)
18 унций творога, комнатная температура
1 лимон, цедра
½ стакана сахара (или больше по вкусу)
2 яичных желтка
1 чайная ложка ванильной эссенции
мускатный орех
Инструкции
Разогреть духовке до 350 градусов по Фаренгейту.
Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки кулинарным спреем.
Выложите тесто на невыпеченный пирог на форму для выпечки.
Смешайте в миске творог, цедру лимона, сахар, яичные желтки и ваниль. Хорошо перемешать.
Осторожно переложите сырную начинку в корку пирога. Затем посыпьте сверху мускатным орехом.
Выпекайте пирог от 30 до 35 минут или пока нож не выйдет влажным, но чистым.
После этого дайте ему остыть не менее 10 минут.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
* Ознакомьтесь с этим простым рецептом масляного пирога с корочкой, который идеально подходит для этого творожного пирога.
Реклама Продолжить чтение Ниже
В чем разница между чизкейком и сырным пирогом?
В чизкейках обычно есть корочка из крекеров, а сырные пироги кладут поверх хлопьевидных или масляных корок. Оба десерта бывают запеченными и без выпечки.

от alexxlab 29.10.1970

Салат наваждение рецепт с фото пошагово: Салат «Наваждение» с фото | Рецепт салата Наваждение

Салат «Наваждение» с фото | Рецепт салата Наваждение Слоёный салат с сельдью и сыром Приятно за праздничным столом получить элегантную порцию вкусного салата, отчасти напоминающего привычную «Сельдь под шубой». Однако в …

Подробнее

от alexxlab 28.10.1970

Оладьи с гречневой мукой: Оладьи из гречневой муки рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Гречневые оладьи | Рецепт гречневых оладий с фото Пышные оладьи из гречневой муки Современные молодые хозяйки часто оказываются значительно изобретательнее, находчивее и опытнее хозяек со стажем. Дело в том, что женщины, …

Подробнее

от alexxlab 27.10.1970

Заливная ватрушка с творогом: Заливная ватрушка с творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Заливная ватрушка — рецепт с фото 15 мин.подготовка 25 мин.приготовление 191 ккал (на 100 г) 11,7 г белков; 6,5 г жиров; 20,7 г углеводов Хотелось сделать ватрушку, не напоминающую колесо …

Подробнее

Если хотите чтобы тесто в пироге получилось слоистым, Нужно через 20 минут достать тесто из холодильника раскатать в круг и свернуть конвертом, Положить обратно в холодильник и через некоторое время опять достать раскатать и свернуть. Такую процедуру можно проделывать в течении часа.

Дырочку лучше заткнуть. Для этого подойдет луковка. Можно использовать половинку картошки. Перед тем как заткнуть дырочку, вливаю через нее 1/3 часть приготовленного бульона. Смазываем пирог взбитым желтком и ставим в духовку разогретую до 200 градусов. Через 20 минут достаем заливаем через дырочку еще одну часть бульона, затыкаем луковкой и ставим снова в печь. Через 30 минут повторяем процедуру.

Через час пирог готов, ноесть один опасный момент. Картошка может быть сыроватой! Лучше всего отковырять ее через дырочку и попробовать, если готова то все нормально. Если нет, я поступаю по бабушкиному методу. Прямо с формой, завертываю пирог в бумагу для выпечки, затем в полотенце и ставлю под подушку приблизительно на час. От тепла картошка доходит и пирог не пригорает.

Кобете — это пирог из слоеного теста с мясной начинкой.
Слово «коб итэ» — в переводе с тюрского означает «много мяса». Преимущественно такой пирог готовят из баранины, но я Вам советую сделать 50/50 баранину с говядиной, будет очень вкусно!) Готовить Кобете очень просто и быстро. Для Кобете используется слоеное тесто, его конечно можно приготовить самим, но и готовое магазинное будет ничем не хуже. Ещё самый главный момент — обязательно мясо нужно мелко нарубить вручную! Не прокручивайте через мясорубку ни в коем случае, мясо будет «жеванным», потеряет сочность и вам не удастся почувствовать весь вкус мясного пирога!)
Что нужно (на большой противень от стандартной духовки):
✔️Тесто слоёное бездрожжевое— 1 кг.,
✔️Мякоть говядины — 500 гр.,
✔️Мякоть баранины — 500 гр.,
✔️Лук репчатый (средний) — 3 шт.,
✔️Картофель (крупный) — 2 шт.,
✔️Масло сливочное (холодное)— 100 гр.
✔️Зира — 1 ч.л.,
✔️Соль — 2 ч.л.,
✔️Перец черный молотый — по вкусу.
✔️Желток (2 шт.) — для смазывания пирога.
Как готовить:
Тесто слоеное разморозить заранее.
Мясо мелко нарубить ножом вручную, лук мелко порезать, картофель нарезать мелкими кубиками, стороной в 0,5 см. Холодное сливочное масло натереть через крупную тёрку к мясу с овощами, всё перемешать.
В полученный фарш добавить соль, перец черный молотый по вкусу, зиру — перетёртую пальцами на ладони, чтобы улучшить её аромат, все перемешать.
Противень смазать растительным маслом, положить половину раскатанного теста, выложить равномерно фарш, сверху накрыть второй половиной раскатанного теста, защемить края.
В верхней части пироги, посередине, сделать дырочку, размером с пятикопеечную монету, и в нескольких местах сделать небольшие надрезы ножом, чтобы выходил пар и тесто не вздувалось при выпечке.
Верх пирога смазать взбитым желтком. Противень поставить запекаться в нагретую духовку до 180 гр. на 40-45 минут до румяной корочки.
Пирог вынуть из духовки, дать ему минут пять «отдышаться» разрезать и подавать прям на противне на стол!
Приятного аппетита!))
Подписывайтесь на мой Инстаграм
Как приготовить настоящее крымское кубэтэ: 7 секретов от кота Мостика
СИМФЕРОПОЛЬ, 22 сен — РИА Новости Крым, Кот Мостик. Раскрыты секреты настоящего крымского кубэтэ, мясного пирога, который в старину готовили к каждому празднику, и конечно же, на Дервиза-Байрам, праздник плодородия, окончания полевых работ, урожая. Его отмечают в день осеннего равноденствия, 22 сентября.
В Крыму в семьях разных национальностей очень любят и готовят кубэтэ. Причем болгары и греки имеют свои рецепты начинок, с тыквой и рисом, сладким перцем и травами. И каждый народ уверен, что кубэтэ — их национальное блюдо. Точно можно сказать одно: это блюдо — крымское. Ведь крымская кухня — смешение традиций десятков разных наций и культур, отсюда и особый смак.
Да и каждый, кто приехал жить в Крым, не важно, в каком столетии, хоть раз обязательно пробует приготовить кубэтэ дома… Некоторые сами делают тесто, менее опытные — покупают готовое слоеное в магазине. В каждой семье свои фишки и секреты.
Только Коту Мостику крымские повара раскрыли старинные секреты правильного, классического рецепта кубэтэ (или — кобитэ, что в переводе означает «много мяса»). А Мостик — щедро делится ими со всеми читателями РИА Новости Крым.
Кот Мостик познает секреты приготовления главного крымского пирога — кубэтэ.
Полный фарш
Если вы неопытный кулинар, воспользуйтесь готовым слоеным тестом. А вот мясо — душа пирога, тут нужно соблюсти все тонкости. Берите мясо молодого барашка пополам с телятиной, немного курдючного жира, и очень острым ножом измельчите и перемешайте, никаких мясорубок! Тоненькие, не больше сантиметра длиной, пластинки мяса промаринуются специями и луком, и приготовятся как должно. Можно добавить небольшой спелый помидор, нарезанный кубиками. Перемешивать фарш нужно аккуратно, не превращая его в «кашу».
Правильный лук
Хотя крымский, ялтинский, красный лук очень красив, не берите его для кубэтэ. После печи он примет синеватый оттенок, да и для начинки он слишком плотен. Берите белый и острый репчатый лук, его надо нарезать тонкими, прозрачными полукольцами. Лука должно быть много: на полкило мяса — три хороших луковицы.
Картофельные фишки
На один пирог-кубэтэ размером со стандартную большую тарелку берут три средних картофелины. Вкуснее всего картошка в пироге будет, если ее испечь в кожуре, а потом, очистив, нарезать маленькими кубиками со стороной 1 см. Второй вариант — отправлять картофель в пирог сырым, тоненькими пластами толщиной по 2-3 мм. Третий — отварить очищенные клубни до полуготовности и нарезать кубиком еще мельче, примерно по 0,5 мм.
Мясо — сверху
Важный момент! В кубэтэ мясо — самый верхний слой. На нижний слой теста, уложенного в форму или на противень, выкладывают лук тонким и равномерным слоем. Затем — картофель, а сверху — фарш, приправленный специями и солью, и перемешанный с третью лука. Из специй — берите на свой выбор, Но без обычного черного перца кубете — не кубете. Любители также кладут зиру.
Зачем «окошко»
Накрывается пирог вторым слоем теста, края хорошо защипывают. А в средине вырезают небольшое отверстие — диаметр примерно 3 см. Туда в процессе выпечки аккуратно подливают понемножку крепкого бульона, примерно треть стакана. Нижний слой теста обычно примерно 3-4 мм, он не размокает от влаги, но должен быть раскатан равномерно.
Через «окошко» пирог будет «дышать», отверстие не даст верхнему слою теста подняться и порваться. А когда пирог будет готов, в «окошко» можно положить кусочек домашнего сливочного масла величиной с грецкий орех.
Для цвета — чайная «маска»
Чтобы кубэтэ был румяный, его, уже доведя до полуготовности, обмазывают крепкой заваркой черного чая. Это дает пирогу мягкий смуглый оттенок без глянцевого блеска и смягчает тесто. Второй вариант — смазать пирог арьяном — татарской ряженкой.
Выпекать начинают в очень горячей духовке — 250-300 градусов. После того, как пирог зарумянится, жар уменьшают. Всего пирог «спеет» 40-50 минут.
Готово!
Ложкой и вприкуску
В старину кубэтэ, подав на стол, «открывали», разделяли верхний слой теста, потом ложкой раздавали домочадцам начинку, а затем резали на доли и раздавали нижний слой. И ели начинку ложкой, закусывая кусочками теста. Попробуйте — так тоже интересно, хоть и непривычно.
Приятного аппетита!
Кубете с мясом курицы — рецепт с фото приготовления татарского пирога
Кубете с мясом курицы – вкуснейший татарский закрытый мясной пирог, который вы с легкостью приготовите в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото.

Обычно начинка для кубете состоит из мяса и картофеля, и наш рецепт не стал в этом смысле исключением. Благодаря грамотному подбору ингредиентов кубете с курицей и картошкой получается нежным, сочным, ароматным. Он буквально тает во рту!

Тесто для пирога должно быть слоеным. Только не покупайте готовое: это будет совсем не то. Тем более, что из нашего рецепта вы узнаете, как легко приготовить идеальное тесто для кубете. Секрет – в правильных пропорциях и особом ингредиенте – уксусе, который и придает пирогу восхитительную слоистость. И еще, не вымешивайте тесто руками, т. к. от их тепла используемый в тесте жир (в данном случае маргарин) растает, и потребуется больше муки, а это забьет пирог, который на самом деле должен быть почти воздушным.

А теперь перейдем от слов к делу и приготовим настоящий татарский кубете с мясом курицы по самому лучшему фоторецепту!
Шаги приготовления
шаг 1Берем 300 г маргарина (желательно сливочного), мелко рубим его ножиком и с помощью деревянной ложки перетираем со 150 г просеянной муки до образования крошки. Затем вбиваем 1 яйцо, всыпаем ½ ч. л. соли, вливаем 1 ст. л. уксуса и 200 мл воды и вымешиваем, постепенно досыпая оставшиеся 150 г (может понадобиться чуть больше) муки. В результате получаем эластичное тесто, из которого формируем шар и на полчасика ставим его холодильник.
шаг 2Очищаем 5-6 средних картофелин и 2-3 небольшие луковицы.
шаг 3После этого их, а также 300 г куриного филе нарезаем некрупным кубиком, солим, перчим по вкусу, при желании приправляем зирой и перемешиваем. Начинка для кубете готова. Как видите, изначально она должна быть полностью сырой.
шаг 4Тесто достаем из холодильника, обминаем, делим на 2 неравные части, большую из которых раскатываем и выкладываем в форму, не забыв сделать бортики. Поверх нее кладем начинку и разравниваем. Меньшую часть теста тоже раскатываем, формируя крышечку. Накрываем ею начинку, а сверху внахлест опускаем и защипываем бортики. В центре крышечки делаем отверстие, через которое при выпекании будет выходить пар. Смазываем верх пирога яйцом и минут на30-40 отправляем его в прогретый до 200 градусов духовой шкаф.
шаг 5Готовый кубете с мясом курицы вынимаем из духовки, чуть остужаем и подаем к столу.
шаг 6Вот как аппетитно он выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!
Крымский пирог «Кубэтэ» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Один из пирогов крымчаков — коренного населения Крыма.
Ингредиенты
маргарин 200 г
соль 1 ч.л.
кефир ( сметана или пиво) 1 стакан
мука 3,5 стакана
окорочка (любое мясо) 2 шт
картофель 3-4 шт
лук репчатый 2-3 шт
соль, перец
Общая информация
Сложность
Легкий
Приготовление теста : в просеянную муку трём на тёрке маргарин, +соль,+ кефир, замешиваем тесто, отправляем на 1 час в холодильник.
Для начинки: кубиками режем мясо,лук, картошку (помельче), + соль, перец чёрный молотый, хорошо перемешать.
Тесто делим на 2 части побольше и поменьше. Большую раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем на посыпанный мукой противень ( у меня 27*30 см).
На неё начинку.
Также раскатываем меньшую часть теста и сверху на начинку. Обрезаем края теста для краевой ровности 2-х слоёв, обрезки в сторону. Соединяем края закручивая кверху (чтобы сок из начинки не вытекал).Сделать несколько отверстий в верхнем слое теста, а из обрезков теста скрутить шарики.
Выпекаем при 190*С до светло-румяного верха. Достаём из духовки, шарики убираем, в каждое отверстие пирога вливаем по 1-1,5 ст.л. воды, закрываем шариками и выпекаем до готовности.Общее время выпечки 70-80 минут.
Это любимый, сытный и самый ходовой пирог в нашей семье. Пробовала разные составы для теста, но именно на этом остановилась, тонкое слоистое. Приходящие в гости просят всегда Кубэтэ испечь. А названия у этого пирога также различны, и Кубете, и Кубитэ, и Кубетэ…Сколько прочла кулинарной литературы разных национальностей Крыма, часто встречала этот пирог, везде по-разному название пишется.
Всем пожелавшим его приготовить — удачи!!!
Поделись рецептом с друзьями!
Кубете — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
«Кубете, горячий кубете!» Если вы хоть когда-нибудь слышали такую фразу, значит, вы 100 процентов отдыхали в Крыму. Раньше мне казалось, что этот любимый с детства пирог ели все и знают все. Но как потом выяснилось, известен он и популярен в основном в Крыму. Сейчас этот пирог продается практически во всех кафешках, в любой точке быстрого питания. Хотя раньше, 20 лет назад, его надо было готовить только самому. Я хочу показать рецепт этого пирога, который просто может стать фирменным в вашей семье. Он не требует ни сноровки, ни кулинарного мастерства, ни кучу затраченного времени. Зато результат — пальчики оближешь!
Кубете (этап 1)
Каждая хозяйка готовит этот пирог по-своему. Кто-то выкладывает картофель, лук и мясо слоями, а кто-то перемешивает. Современный кубете — это уже не тот сложный в приготовлении мясной пирог, а быстрый, не требующий мастерства, и при этом — шедевр. Практически все крымские кафе и бабушки, которые разносят кубете по пляжам, предлагают именно смешанный фарш. Итак, что надо сделать. Почистить картофель и лук и нарезать их мелкими кубиками.
Кубете (этап 2)

Кумин (зира) молотый 1 ч.л.
Соль 1½ ч.л.
Какое лучше взять мясо? В идеале — баранина, смешанная с говядиной. Пирог получится очень сытный и более традиционный. Но его есть можно только горячим. Сейчас кубете готовят из говядины или курицы. Он получается менее жирный, но при этом не теряет во вкусе. Теперь, фарш или рубка мяса? Тут все зависит от вашего времени. Если оно у вас есть, то лучше мясо порубить, нарезать меленькими кубиками, награда — исконно крымско-татарский пирог в лучших традициях. Нет времени — кладите обычный фарш, всё равно вкусно! Итак, смешиваем фарш с луком и картофелем, добавляем чёрный перец молотый и кумин. Солим и перемешиваем. Фарш готов.
Кубете (этап 3)

Тесто слоеное бездрожжевое 700 г
Раньше, ещё в моём детстве, мои родители делали тесто сами. Сейчас всё проще. Слоёное тесто из любого супермаркета сделает этот пирог доступным для каждого. Раскатываем слоёное тесто в пласт 1,5 см. толщиной.
Кубете (этап 4)
Выкладываем тесто в форму. Я подстелила пекарскую бумагу, чтобы пирог было легко вынуть из формы.
Кубете (этап 5)
Выкладываем подготовленный фарш. На этом этапе главное не волноваться. 🙂 Картофель пропечётся!
Кубете (этап 6)
Я решила сделать процесс ещё быстрее и не раскатывала второй пласт теста, чтобы закрыть пирог. А просто сложила его конвертом и слепила места разрезов. В середине надо оставить дырочку.
Кубете (этап 7)
Пирог смазать растительным маслом.
Кубете (этап 8)
Осталось поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут для запекания.
Кубете (этап 9)
Горячий, сочный внутри, с хрустящей корочкой, пропечённым мясом и картошкой, ммммм, очень вкусно! Одним словом, кубете.
Кубете (этап 10)
Приятного аппетита!
Кубэтэ (Krymchak Meat Pie) — Вкусные заметки
Поделиться Гельсен, гельсен, кубэтэ, гельсен!
Приходи, приходи, кубэтэ, приходи!
Сегодня на столе вкуснейший пирог крымчаков – кубэте. Крымчаки (кърымчах) – крымский народ, во времена Крымского ханства проживавший небольшими общинами на территории Крыма. Много несчастий и бед выпало на долю крымчаков. Большинство было уничтожено во время Великой отечественной войны гитлеровцами. Сейчас проживает их в Крыму более двухсот человек, но стараются сохранить они свои традиции, свой язык – чагатай, свою кухню.
Пожалуй, самое знаменитое блюдо крымчаков – кубэтэ, что означает «много мяса», «эт» — «мясо». Рецепт слоеного пирога, конечно, изменился со временем, что-то упростилось, где-то усовершенствовалось. Кубэтэ – большой пирог из слоёного теста с молодой бараниной, луком, зеленью, овощами и картофелем. Пирог пекли очень часто, и в праздники, и в будни он оставался и остается желанным.
Я готовлю прекрасный большой татарский пирог – Зур бэлиш. От крымчакского кубэтэ он отличается формой и тестом.
Тесто для мясного пирога
Кухня крымчаков славилась слоёным тестом. Безусловно, хозяйки имели свои секреты, некоторые из них так и канули в лету неразгаданными. Во всяком случае, мне удалось выяснить что существует как минимум три способа изготовления слоёного для выпечки. Первый делали, измельчая жир с мукой специальными ножами. Сразу скажу, что жир маслом не заменить, получится совсем иной эффект. Второй способ похож на приготовления вытяжного слоёного теста, когда вытягивали тонкие почти прозрачные пласты, смазывали жиром, складывали друг на друга, затем, сворачивая, вновь раскатывали. И третий способ, когда раскатывали тончайший пласт, промазывали маслом или жиром, скатывали валик и снова раскатывали. Последние два способа напоминают технологию приготовления слоёного теста для египетского фетира. Если уж совсем лень заниматься тестом, то можно использовать качественное готовое слоёное бездрожжевое тесто.
Орнамент на кубэтэ – змейка
Что значит орнамент на кубэтэ? В середине пирога делают круглое отверстие. Затем, большим и указательным пальцем от отверстия выполняют змейку-верёвочку по спирали в 3-5 витков. У нас бы на Дону сказали бы «пишут». Змейку никогда не соединяют с большим кругом – местом соединения нижнего и верхнего пласта теста. Спиральный завиток необходимо выполнять на расстоянии одного-полтора сантиметра.
… Незавершенная линия показывает путь наверх, к Богу Тенгри, прошение к нему, чтобы все было у нас хорошо. Это – линия в космос, к звездам, понял?.. Мы не знаем, откуда пришли, и куда уйдем, тоже не знаем, поэтому и обращаемся к небу…
Знаете, никогда не беритесь за приготовление пирогов в плохом настроении, с тёмными мыслями, сомнениями, когда на душе плохо или «кошки скребут». Не будет вас тесто слушаться, не сможете передать ему тепло, правда. Это касается любых пирогов.
– Мама, а что самое главное, чтобы кубэтэ получилось?
– Этого никто не знает, но думаю, что какое-то состояние внутри, словно я пляшу и хочется петь. Словом, кураж какой-то. Есть у меня подруги, которые делают все правильно, а выходит… Ну что-то не то…
Кубэтэ подаётся к столу горячим, ставится на середину стола. По традиции крымчаков разрезал пирог мужчина: вскрывал верхушку, делая круглый надрез, делил на порции. Начинку раскладывали по тарелкам большой ложкой и ели при помощи вилки, а хрусткое донце и вершок были вместо хлеба.
Национальные пироги
Приготовим?

Выложите тесто для пиццы в лоток для кубиков льда, чтобы получить рецепт, который понравится каждому.
Большинство людей думают, что тесто для пиццы полезно только для приготовления пиццы. Тем не менее, нелепый канал Scrum на YouTube доказал, что есть множество дополнительных применений для обычного кухонного предмета, о которых вы, вероятно, никогда раньше не думали. В самом простом виде тесто для пиццы состоит из муки, дрожжей, воды, масла и соли. Однако есть потенциал для гораздо большего.
Например, что произойдет, если вы выдавите тесто для пиццы в форму для кубиков льда?
Талантливые повара из Scrumdiddlyumptious стремились выяснить это.Они создали самые крутые (и самые вкусные) кубики пиццы с начинкой, которые мы когда-либо видели.
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
Ингредиенты для кубиков пиццы достать довольно просто:
Все, что вам нужно, это мука, тесто для пиццы, моцарелла, ветчина, свежий базилик и помидоры черри.
Если вы хотите приготовить тесто для пиццы с нуля, не стесняйтесь. Вы можете следовать этому рецепту. В противном случае никогда не помешает купить его в готовом виде прямо из продуктового магазина.
swiggle1 точечный узор2 Скриншот YouTube Источник: скриншот YouTube
Ниже приведены простые инструкции по рецепту:
1. Смажьте форму для кубиков льда мукой.
Вам нужно, чтобы все было хорошо посыпано мукой. Это предотвратит прилипание теста к пластиковому поддону на следующем этапе рецепта.
swiggle1 точечный узор2 Скриншот YouTube Источник: скриншот YouTube
2.Выдавите тесто в противень.
Раскатайте тесто для пиццы и разрежьте его на две равные половинки. Выложите первый кусок теста на поддон для кубиков льда.
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
Затем вставьте его в отдельные секции лотка.
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
3. Поместите начинку в каждое отделение.
Сначала добавьте моцареллу. Повар из Scrumdiddlyumptious использовал настоящие шарики из моцареллы. Они идеально подходят для каждой секции лотка для льда. Затем они положили ветчину поверх моцареллы в первом ряду, свежий базилик во втором ряду и ломтики помидоров черри в последнем ряду.
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
4. Накройте начинку вторым кусочком теста.
Положите тесто поверх всего и разгладьте скалкой. Вам нужно будет создать печать в каждой секции лотка для кубиков льда. Когда закончите, срежьте лишнее тесто, свисающее с краев.
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
5. Заморозьте все это на два часа.
Поместите поддон для кубиков льда, заполненный карманами для пиццы, в морозильную камеру и подождите. Примерно через два часа его можно будет вынуть.Выложите застывшее тесто прямо на разделочную доску. Затем нарежьте кусочки пиццы на отдельные кубики острым ножом.
swiggle1 точечный узор2 Скриншот YouTube Источник: скриншот YouTube
6. Выпекайте кубики пиццы в течение 30 минут при температуре 360 ° F.
Выложите все кубики на слегка смазанную маслом противень и поместите в конвекционную печь. Через 30 минут ваши фаршированные кубики пиццы должны быть готовы к употреблению!
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
Кубики пиццы не только отлично подходят в качестве закуски для вечеринок, но и, в зависимости от того, какие начинки вы используете, вы также можете подавать их в качестве основного блюда.
Помните, вы можете набить их чем угодно!
Самая важная часть — это моцарелла.
swiggle1 точечный узор2 Скриншот YouTube Источник: скриншот YouTube
Однако зачем останавливаться на достигнутом?
Если вы ищете дополнительные идеи рецептов теста для пиццы, то вам повезло! Scrumdiddlyumptious включает в свое видео 14 других забавных рецептов, которые выглядят так же вкусно. Мы рекомендуем попробовать Pizza Pops — «леденец, в который действительно можно вонзить зубы».
swiggle1 точечный узор2 Scrumdiddlyumptious Источник: Scrumdiddlyumptious
Другими известными фаворитами являются рожки для пиццы, багеты для пиццы и пицца с картофелем. Все они выглядят невероятно аппетитно. Если вы поклонник пиццы, вы обязательно их оцените. Это точно!
Посмотрите полное видео ниже, чтобы увидеть все рецепты теста для пиццы в действии.
Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

Источники: Scrumdiddlyumptious / YouTube, Scrumdiddlyumptious, Food Network
.
Морган Слимак
привет @ совместно.нетто
Морган Слимак — участник Sweet and Savory.
Ice Cube Tray Pizza Bites Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 12 порций
15 унций теста для пиццы (445 г), разделенных на части
½ стакана соуса маринара (130 г)
1 столовая ложка песто
3 столовые ложки тертого сыра моцарелла
3 чайные ложки тертого сыра чеддер
чашки пепперони (40 г), нарезанного
чашки лука (40 г), нарезанного
перец (25 г), нарезанный
стакана грибов (20 г), нарезанного
¼ стакана помидоров (50 г), нарезанного
¼ стакана ветчины (40 г), нарезанного
стакана ананаса (60 г), нарезанный
другая начинка в ассортименте, по желанию
лоток для кубиков льда, силикон или твердый пластик
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Если вы используете свежее тесто, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут в накрытой и слегка смазанной маслом миске.
На посыпанной мукой поверхности возьмите половину теста и раскатайте ее в прямоугольник толщиной около дюйма (3 мм). Повторите то же самое с другой половиной теста и отложите в сторону.
Слегка смажьте поддон для льда, если он твердый.
Перенесите тесто так, чтобы оно покрыло лоток, и вдавите тесто во все отверстия, удерживая около 5 секунд, чтобы тесто растянулось должным образом.Если он порвется, вы можете использовать лишнее тесто, чтобы заделать дыры.
Соберите каждый кусочек примерно с одной чайной ложкой соуса, например, маринара или песто, одной чайной ложкой сыра и желаемой начинкой.
Покройте подготовленные кусочки оставшимся тестом и покатайте скалкой по поддону для кубиков льда, чтобы запечатать.
Обрежьте лишнее тесто и отложите, чтобы кусочки пиццы были еще кусочками.
Заморозьте поддон для кубиков льда примерно на час, пока не застынет тесто.
Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
Переверните противень на противень, выстланный пергаментной бумагой, чтобы избавиться от укусов. При необходимости используйте нож для очистки овощей, чтобы осторожно ослабить.
Обрежьте и отделите укусы.
Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, и подавайте горячим.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Cube Milk Bread — Kitchen Cookbook
Молочный хлеб был разработан в Японии в 20 веке с использованием танчжун, теплой пасты из муки и воды, традиционно используемой в Китае для изготовления булочек с мягкой упругой текстурой и крошечными пузырьками воздуха.Тесто может быть сформировано в виде рулонов или круглых рулетов, например, раздвигающихся, вместо буханок, или вы можете раскрасить его сахаром с корицей или дульсе де лече или клубничным джемом, когда раскатываете его.
В маленькой тяжелой кастрюле взбейте муку, молоко и 1/2 стакана воды (120 миллилитров) до однородной массы. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока не загустеет, но все еще не станет текучим. Когда все будет готово, ложка оставит следы на дне кастрюли. Соскребите в мерный стакан и слегка накройте поверхность полиэтиленовой пленкой.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры.
В чаше миксера, оснащенного крючком для теста, смешайте муку, сахар, дрожжи и соль и перемешайте несколько секунд до однородного состояния. Добавьте яйцо, молоко и 1/2 стакана закваски. Включите миксер на низкой скорости и месите 5 минут. Добавьте мягкое масло и месите еще 10–12 минут, пока тесто не станет гладким, упругим и немного липким. Слегка смажьте внутреннюю часть миски маслом. Руками достаньте тесто из чаши миксера, сформируйте шар и поместите в подготовленную миску.
Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, в течение как минимум одного часа. Выдавите тесто и вылейте его руками на поверхность. С помощью верстачного скребка или большого ножа разрежьте тесто пополам. Слегка сформируйте каждую половинку в шар, снова накройте и дайте подняться 15 минут. Используя скалку, аккуратно раскатайте один шарик из теста в толстое бревно, затем сожмите его, чтобы получилась прямоугольная доля, и нарежьте их на равные части нужного вам размера.
Положите нарезанное кубиками тесто на смазанный маслом противень, накройте крышкой и дайте постоять еще 30-40 минут, пока тесто не поднимется. Смажьте верхнюю часть молоком и запекайте на нижней полке духовки до золотисто-коричневого цвета и взбивайте в течение 25–30 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте остыть не менее 1 часа, чтобы корочка размяклась и мякиш оставался пышным.
Инструкции;
Для стартера;
⅓ стакана / 45 г хлебной муки
½ стакана / 120 миллилитров цельного молока
Для теста;
2 ½ стакана / 325 г хлебной муки
¼ чашки / 60 грамм сахара
2 чайные ложки / 7 граммов активных сухих дрожжей (1 пакет)
1 чайная ложка / 4 грамма соли
1 яйцо
½ стакана / 120 миллилитров теплого цельного молока, плюс дополнительная добавка для смазывания невыпеченного хлеба
4 столовые ложки / 60 граммов несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками и размягченного при комнатной температуре, плюс дополнительное масло для мисок и сковороды
Инструкции;
Чтобы приготовить танчжун: Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте смесь, постоянно взбивая, пока не загустеет и венчик не оставит линий на дне сковороды, примерно 3-5 минут.
Перелейте танчжун в небольшую миску или мерную чашку и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Для приготовления теста : Смешайте танчжун с оставшимися ингредиентами теста, затем перемешайте и месите вручную, миксером или хлебопечкой до образования гладкого эластичного теста.
Сформируйте из теста шар и оставьте его в слегка смазанной маслом миске, покрытой маслом, на 60–90 минут, пока оно не станет пухлым, но необязательно вдвое большим.
Осторожно спустите тесто, затем раскатайте и разделите его на равные части и сформируйте каждый кусок в виде куба
Поместите нарезанное кубиками тесто на слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте форму и дайте рулетам постоять 40–50 минут, пока они не станут пухлыми.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте булочки молоком или яйцом (1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды) и запекайте 25–30 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета; цифровой термометр, вставленный в центр среднего рулона, должен показывать не менее 190 ° F.
Выньте кубики хлеба из духовки и дайте им остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переложите их на решетку, чтобы полностью остыть.
Рецепт закусок на подносе для кубиков льда с 4 ароматами | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Универсальная мука для присыпки
2 листа замороженного слоеного теста (от 17.Коробка 3 унции), размороженная
Три корнишона длиной 1 дюйм, разрезанные пополам
Шесть квадратных кусков ветчины по 1 дюйм (около 1 1/2 унции)
1 1/2 унции тертого сыра грюйер (около 1/2 стакана)
18 жемчужин моцарелла
3 чайные ложки приготовленного песто
18 ломтиков вяленых помидоров, от 3 до 4 помидоров
6 цукатов пекан
6 маленьких красных виноградин, разрезанных пополам
Шесть 1-дюймовых квадратных кусочков сыра бри толщиной около 1/2 дюйма (около 1 унции)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана сливочного сыра комнатной температуры
1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
Цедра 1 среднего лимона (около 1 чайной ложки)
Шесть очень маленьких (91/110) приготовленных креветок без хвостов
1 большое взбитое яйцо
Shape Science: Play-Doh Math — Scientific American
Bring Science Home
Объемное предприятие от Science Buddies
Реклама
Ключевые концепции
Математика
Геометрия
Трехмерный
Том

Введение
Вы когда-нибудь развлекались, лепя из пластилина пластилин разные фигурки или разноцветные фигурки? Вы можете сжать и растянуть один кусок пластилина Play-Doh, чтобы получить самые разные формы.Как изменение формы влияет на его объем? В этом научном упражнении вы узнаете, исследуя, как форма куска глины влияет на его размеры (длину, ширину и высоту), а также как эти изменения связаны с его объемом.

Фон
Геометрия — это изучение того, как использовать математику для описания и исследования различных точек, линий и форм. Самая простая трехмерная форма — это прямоугольная призма, имеющая форму коробки или книги; у него шесть сторон.Если все шесть сторон одинакового размера и идеально квадратные, как у кубиков, это куб. Площадь и объем кубов и прямоугольных призм можно измерить с помощью тех же геометрических формул.

Математические формулы описывают геометрические формы и позволяют вычислять различные свойства объекта, такие как его площадь и объем. Объем — уникальное свойство трехмерных форм, потому что эти формы занимают пространство в трех разных направлениях: длине, ширине и высоте.В этом научном упражнении вы будете использовать пластилин (или самодельную глину), чтобы сделать модель прямоугольной призмы, изменить одно из ее размеров (высоту) и посмотреть, как это повлияет на два других измерения, а также на объем объекта.

Материалы
Play-Doh (Кроме того, вы можете приготовить домашнее соленое тесто из простой муки, поваренной соли, воды и других дополнительных ингредиентов; подробности см. В разделе «Приготовление». Дополнительные ингредиенты включают растительное масло, клей для обоев и лимонный сок.)
Перманентный маркер
Линейка
Стол или письменный стол
Плоская поверхность, например, переплет или книга
Обрывок бумаги и ручка или карандаш

Препарат
Если вы хотите приготовить домашнее соленое тесто, смешайте два стакана простой муки, один стакан поваренной соли и один стакан воды. Необязательные ингредиенты включают одну столовую ложку (столовую ложку) растительного масла (чтобы его было немного легче замешивать) и одну столовую ложку.обойного клея (для придания смеси большей эластичности) и / или одной ст. лимонного сока (для придания твердости готовому продукту).

Процедура
Удалите кусок теста размером с ваш кулак. Придайте тесту форму куба, примерно квадратного со всех сторон.
Используя перманентный маркер, пометьте каждое из трех измерений куба буквами «W» (для «ширины»), «L» (для «длины») и «H» (для высоты). По обе стороны от каждой буквы поставьте тире, чтобы указать направление измерения на этой стороне куба.
Поместите помеченный кубик теста на стол или стол стороной с отметкой высоты вверх и вниз (черточки должны быть вертикальными). С помощью линейки измерьте три измерения, которые вы отметили на кубе (длину, ширину и высоту). Какие размеры у куба? Запишите это на листе бумаги.
Теперь вы готовы изменить форму теста, раздавив его. Положите на кубик теста плоскую поверхность, например книгу или твердый переплет.Медленно надавливайте на тесто, удерживая углы прямоугольными (прямыми) по ходу движения, похлопывая руками с боков. Прекратите нажимать, когда будет видно, что тесто немного изменило форму. Как теперь тесто выглядит? Какой оно формы?
Снова используйте линейку, чтобы измерить три измерения, которые вы отметили на тесте. Какие мерки у теста сейчас? Запишите это.
Снова сожмите тесто, как вы делали раньше, стараясь, чтобы углы оставались квадратными, и прекратите нажимать, когда тесто снова заметно изменит форму. Как на этот раз выглядит тесто?
Используйте линейку еще раз, чтобы измерить три измерения, которые вы отметили на тесте. Какие размеры теста были у теста в прошлый раз? Запишите это.
Каждый раз, когда вы измеряли тесто, умножайте его длину на ширину и высоту, чтобы вычислить объем формы в кубических сантиметрах. Каков был объем формы каждый раз, когда вы давили тесто?
В целом, что происходит, когда одно измерение (то, которое вы выровняли) уменьшается? Увеличиваются или уменьшаются два других измерения? Влияет ли изменение размеров теста на его объем или объем остается прежним?
Extra: В этом упражнении вы изменили длину, ширину и высоту кубика теста, но не изменили количество используемого теста. Что было бы, если бы количество теста изменилось? Громкость тоже изменится? Попробуйте это упражнение еще раз, но на этот раз добавьте или уберите немного теста, сформируйте из теста куб и измерьте размеры формы.
Extra: Вы можете взять свои результаты из этого упражнения и построить их график. Хороший тип диаграммы для использования в этом упражнении — гистограмма. Глядя на ваш график, как меняются размеры и объем при изменении формы теста?

Наблюдения и результаты
Когда вы раздавливали кубик теста, не уменьшилась ли его высота, увеличилась его ширина и длина, а объем остался прежним?

В этом упражнении, поскольку количество используемого теста не изменилось (вы не добавляли и не убирали тесто), размер или объем теста должны были остаться прежними.Поскольку математическая формула для вычисления объема куба составляет длина X ширина X высота , а объем остался прежним, при сжатии куба его высота должна была уменьшиться (куб был сплющен), тогда как его длина и ширина увеличились. Например, исходный куб мог иметь длину, ширину и высоту, каждая равная четырем сантиметрам. Поскольку куб стал сжатым, это могло измениться до длины пяти сантиметров, ширины пяти сантиметров и высоты 2.6 сантиметров. Хотя форма теста изменилась, его объем остался прежним (каждая из этих форм имеет объем примерно 65 кубических сантиметров).

Больше для изучения
Куб, от Coolmath.com
Определение объема, от MathIsFun.com
Математика Play-Doh, от Science Buddies
Science Activities for All Ages !, from Science Buddies
Эта деятельность предоставлена вам в сотрудничестве с Science Buddies
ОБ АВТОРЕ (-АХ)
Последние статьи от Science Buddies
Прочтите следующее
Информационный бюллетень
Станьте умнее.Подпишитесь на нашу новостную е-мэйл рассылку.
Поддержите научную журналистику
Откройте для себя науку, меняющую мир. Изучите наш цифровой архив 1845 года, в который входят статьи более 150 лауреатов Нобелевской премии.
Подпишитесь сейчас!
Тесто для печенья в шоколаде — Бумажная мышь
Доставка
Онлайн-заказы упаковываются в течение 2-3 рабочих дней с момента покупки и обычно отправляются через приоритетную почту USPS. Если транспортная компания не указана при оформлении заказа, мы можем использовать аналогичные услуги, такие как UPS Ground или USPS First-Class, доставка которых по вашему адресу может занять еще 2-3 дня.
Клиенты, которые хотят забрать свои заказы, могут выбрать вариант бесплатного получения при оформлении заказа. Готовые заказы можно забрать в наши обычные часы работы магазина:
Вторник-суббота: 11: 00-18: 00
Воскресенье: 11: 00-17: 00
Если вы предпочитаете самовывоз у тротуара, позвоните по телефону (617) 928-9898, когда вы приедете на улицу.
Местная доставка
Чтобы наши покупатели могли безопасно совершать покупки, мы предлагаем доставку заказов на месте. Для клиентов, которые живут в пределах трех миль от The Paper Mouse, мы предоставим услуги местной доставки, когда вы сделаете покупку на нашем веб-сайте.
Клиенты с подходящими адресами увидят вариант местной доставки при оформлении заказа, когда вы разместите заказ в Интернете. Доставка осуществляется по фиксированной ставке в размере 5 долларов США. Заказы будут доставлены после 17:00 в рабочий день после получения заказа.
Возвращает
** Из-за опасений по поводу COVID-19, в настоящее время мы не можем принимать возврат товаров, которые мы отправляем. Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу [email protected], если вы получите поврежденный или бракованный товар, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь.
Мы принимаем возврат неиспользованных или дефектных товаров на срок до 30 дней с подтверждением покупки. Покупатели несут ответственность за возврат стоимости доставки, если товар не был неисправен или с нашей стороны не была допущена ошибка.
Недоставленные товары
В случае, если заказ на приобретенный вами товар будет задержан, мы попытаемся связаться с вами, чтобы узнать, хотите ли вы обменять его на другой товар или отменить свой заказ. Если мы не сможем связаться с вами в течение 72 часов, мы автоматически вернем деньги за просроченный товар и отправим вам оставшуюся часть заказа.
The Paper Mouse открыта для бизнеса, и мы рады снова приветствовать вас в нашем магазине!
Наш магазин радушно принимает посетителей за покупками. Согласно рекомендациям CDC, мы просим клиентов, не прошедших полную вакцинацию, носить маску при посещении нашего магазина. Если по прибытии у вас нет маски, мы с радостью ее предоставим. Нам больше не нужны маски для полностью вакцинированных посетителей.
Для клиентов, которые предпочитают не посещать магазин лично, мы продолжаем предлагать доставку у тротуара или самовывоз в магазине, а также доставку и местную доставку для онлайн-заказов.3)
Строительство и строительство
Куб-резак для теста на тему джунглей
Для использования в детском искусстве и рукоделии
Для использования с тестом, мягким тестом, глиной,
Высокое качество, прочный
Яркие цвета, прекрасный дизайн

Дизайн включает: попугай, крокодил, лев, бегемот, зебру, слона.

маргарин	200 г
соль	1 ч.л.
кефир ( сметана или пиво)	1 стакан
мука	3,5 стакана
окорочка (любое мясо)	2 шт
картофель	3-4 шт
лук репчатый	2-3 шт
соль, перец

Подлива бывает не только «от» – от гуляша, от котлет, но и «для» — например, для макарон. Фактически это самостоятельный соус, потому что в сочетании с ним банальные макаронные изделия превращаются в аппетитное блюдо без всякого мясного дополнения. Можно, конечно, причислить эту подливу к студенческому рациону или рубрике «Дожить до зарплаты», но ведь в пост-то очень выручит. Да и не только в пост. Из дорогих продуктов каждый сготовит, а поди приготовь из бюджетного набора. Что не говорите, а экономно готовить – тоже искусство. Ведь без творческой жилки разве придумаешь разносолы, превращающие простую кашу в высокую кулинарию? Заправку, которую мы предлагаем вам приготовить, смело можно заносить в семейное меню, ибо она универсальна. Как сделать быстро подливу для макарон без мяса – расскажут наши рецепты с описаниями и фото.

Подлива из овощей настолько вкусна, что дети с удовольствием уплетают ее просто с ломтиком хлеба. А макароны с такой заправкой так вообще трансформируются в фирменное блюдо. Готовить овощную подливку без мяса не сложно, а овощи можно выбрать свои любимые. Обычно среди ингредиентов — морковь, лук, сельдерей, зелень, неплохо добавить болгарский перец. Он очень ароматный, быстро готовится, и потому тушить его долго не следует.

Забрасываем в сковородку с растительным маслом, нагреваем и тушим до мягкости. Лук не должен обжариться до золотистой корочки, а лишь немного подрумяниться. Чтобы этого достичь, вначале его следует подержать на сильном огне, затем пламя убавить и, если нужно, убрать сковородку с огня вообще. Затем снова поставить на конфорку. При этом лук нужно все время помешивать.

Выглядит это очень красиво. А уж насколько такое кушанье может быть полноценным обедом и ужином, вы поймете, только лично его отведав. Но не спешите связывать нашу ароматную подливку только с макаронами или, например, картофелем. Она может стать прекрасным дополнением и к рису, и даже мясу. На то она и подлива: только успевай подливать.

Каждая хозяйка, готовя гарнир к обеду или ужину, задумывается над тем, чем бы его необычным сдобрить. А что тут думать: подливку просто надо взять и приготовить. Вкуснейшая заправка с томатной пастой станет универсальной для любых каш или картошки. Мы же с вами сегодня готовим макароны. Заранее их отваривать не будем: готовим все параллельно, чтоб не остыло. Придя после работы домой, вы сможете за двадцать минут организовать чудный ужин из подручных средств. Да, на сложные соусы потребуется время, но домашняя томатная подлива тоже станет изыском в оперативной обстановке. Вот увидите: домочадцев за уши не оттянешь. Простой рецепт подливы для макаронных изделий без мяса и с томатной пастой перед вами. Для этого понадобится… все, что есть в вашем холодильнике или в вашей кухонной тумбочке. Приступим к пошаговому описанию с фото.

Стоит ли говорить, что ее можно приготовить впрок и держать в холодильнике, чтобы в течение нескольких дней добавлять в самые разнообразные гарниры и даже в суп. Подлива послужит качественной зажаркой, и за полчаса ваше первое блюдо будет готово.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 34
Подлива для макарон без мяса: простые рецепты
Макаронные изделия являются наиболее популярными полуфабрикатами, используемыми для приготовления различных угощений. Они могут иметь любую форму: спагетти, ракушки и другие. Макароны служат подходящим гарниром к мясу и рыбе, к овощным и фруктовым блюдам. Томатная или сырная подлива для макарон без мяса не только делает их более сочными и аппетитными. Она служит завершающим компонентом, превращая обычный полуфабрикат в самостоятельное угощение.
В восточной и средиземноморской кухнях существует множество рецептов приготовления макаронных изделий. Их готовят из различных зерновых культур: пшеницы, кукурузы, гречки или риса. В зависимости от сорта и вида макарон, опытные повара подбирают наиболее подходящие соусы.
Какими бывают подливы
Перед тем как сделать подливу, которая будет подаваться с макаронными изделиями, очень важно проанализировать совместимость продуктов.
В некоторых случаях подлив без мяса к макаронам готовится на основе свежих помидоров и пряностей. Иногда в нее добавляют мелкие кусочки говядины или мяса птицы. Томатный соус для макарон может быть приготовлен с мясным бульоном или на основе овощного отвара.
Белый соус для макарон отлично сочетается с тонкой вермишелью, паутинкой или спагетти.
Вкусная подлива к макаронам получается на основе кисломолочных продуктов: сметаны, сыра или йогурта. Ее можно использовать для тушения, запекания или подачи отдельно.
Овощная подлива без мяса подойдет к тонкой лапше, а также к макаронам – для запекания.
Как приготовить подливу или соус
Существует несколько простых способов приготовить жидкую приправу к макаронным изделиям. Дополнение к гарниру можно подаваться отдельно. В этом случае соус может быть как теплым, так и охлажденным.
Основным отличием соуса от подливы является его консистенция. Приправа загущается с помощью муки, крахмала и других пищевых добавок.
Его можно приготовить двумя способами:
Смешиванием. Готовые компоненты смешиваются до однородной консистенции. При необходимости добавляются специи, свежая или сушеная зелень. Самый простой рецепт холодного соуса: томатная заправка. Измельченные помидоры смешиваются с чесноком и пряными травами.
Варкой или тушением. Смешиваются отдельные ингредиенты и варятся до однородности.
Подлива к макаронам без мяса может быть приготовлена как с мукой, так и без нее. В отличие от соуса, подливу используют для тушения макаронных изделий, вместе с которыми они подаются к столу. Подливу без мяса варят в отдельной посуде, после чего добавляют к уже готовым отварным макаронам.
Овощная приправа из сладкого перца, моркови и томатов
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томаты — 3 шт.
Оливковое масло 50 мл
Вода — 1 стакан
Мука — 1 ст. л.
Соль и душистый перец — по вкусу
Приготовление:
Лук очистить от кожуры и нашинковать тонкими колечками. Чтобы приготовить однородный соус, его можно измельчить в блендере.
Морковь почистить, помыть и натереть на средней или крупной терке.
Сладкий перец лучше всего почистить от семян, но по желанию часть можно оставить. Плод нужно помыть, разрезать на две или четыре части и удалить плодоножку с семенами. Перец нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
Помидоры помыть и обтереть насухо. Разрезать на две части и натереть на терке, чтобы получилось пюре. Можно использовать ситечко, чтобы протереть томаты.
В глубокой сковороде, казане или сотейнике разогреть оливковое масло. Можно использовать любое другое растительное масло без запаха: подсолнечное или кукурузное.
Положить в раскаленное масло по очереди: лук, морковь и перец. Обжарить овощи до легкого розового цвета, постоянно помешивая, не давая им пригорать.
Влить томатное пюре, добавить соль и душистый перец, перемешать и тушить под крышкой 3–4 минуты.
В отдельной посуде, чашке или небольшой миске смешать воду с мукой. Когда овощная смесь закипит, аккуратно влить мучную заправку.
Уменьшить огонь и варить соус до загустения еще 5 минут.
Готовую подливу добавить к уже готовым макаронам, потушить вместе в течение нескольких минут и можно подавать к столу. По желанию можно добавить немного свежей зелени, укропа или петрушки.
Сливочно-сырный соус
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Мука — 1–2 ст. л.
Растительное масло (любое) — 3 ст. л.
Сыр твердый (любой) — 250 г
Соль — по вкусу
Как приготовить:
Кусочек сыра натрите на крупной терке. Выбирайте любой сорт сыра на свой вкус. Если вы любите более острые соусы, можно добавить немного соленого мягкого сыра или брынзы.
В сковороду с толстым дном или казанок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Насыпьте в масло муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка.
Постепенно влейте в муку холодное молоко и сразу же хорошо перемешайте, чтобы не успели образоваться комочки. Помешивая, доведите молочную смесь до кипения.
Добавьте подготовленный сыр, соль и любые специи по вкусу.
Доведите соус до кипения и снимите с огня.
Готовую поливу можно подавать отдельно или использовать для заливки и тушения уже готовых макарон. Подойдет приправа для заливки каннеллони, лазаньи и других макаронных изделий.
Классическая подлива из помидоров
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4–6
Необходимые продукты:
Помидоры — 500 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Оливковое (кукурузное) масло — 50 мл
Сахарный песок — щепотка
Соль — по вкусу
Паприка, душистый перец, свежая петрушка — по вкусу
Способ приготовления:
Лук и чеснок нужно очистить и нарезать мелкими кусочками.
Помидоры помыть, снять кожицу и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Налейте в сковороду или сотейник масло и нагрейте, чтобы пошел легкий дымок. В прокаленное масло положите лук с чесноком и слегка обжарьте.
Добавьте измельченные помидоры, соль, сахар и мелко нашинкованную петрушку. Хорошо перемешайте овощную смесь, уменьшите огонь и тушите подливу под крышкой 8–10 минут.
Эта подлива часто используется в приготовлении итальянской пасты. Она подходит к гарнирам и закускам из любых макаронных изделий.
Полезные советы
Овощи следует брать спелые, сочные, неповрежденные. От их качества будет зависеть вкус готовой приправы.
Подбирая различные сочетания специй и пряностей, можно изменить вкус готовой приправы. По желанию свежие травы и зелень можно заменить сухой смесью.
У соуса будет более тонкий и нежный вкус, если растительное масло заменить сливочным.
Чтобы подлива стала гуще, можно добавить жирную сметану или сливки.
В томатную подливу можно добавить немного сухого красного вина или фруктового уксуса — это придаст готовой приправе приятную мягкую остроту.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Подлива для макарон без мяса
Если вы любитель макаронных изделий, тогда этот простой и незамысловатый рецепт, обязательно, вам пригодится, особенно, в пост. Приготовьте подливу для макарон без мяса. Буквально через 10-15 минут, вы получите вкусный соус не только для макарон, но и для любого крупяного или овощного гарнира. В такой соус очень вкусно макать лепешки или хлеб.
Подлива к макаронам без мяса

Ингредиенты:
Вода 400-500 мл
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 2 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Томатная паста 1-1,5 ст. л.
Паприка сушеная 0,25 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука пшеничная 2 ст. л.
Сахар по вкусу
Прованские травы по вкусу

Возьмите глубокую сковороду и отправьте на сильный огонь. Добавьте ломтик сливочного масла и влейте растительное масло. Подержите на огне до полного расплавления. При этом перемешивайте лопаткой, чтобы масло быстро растаяло.
Всыпьте просеянную муку и уменьшите пламя горелки. Вооружитесь венчиком, перемешайте круговыми движениями, чтобы разбить мучные комочки. Прогрейте 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту. Перемешайте до однородной консистенции.
Заранее отправьте емкость с водой на сильный огонь и доведите до кипения. Влейте в сковороду 300-350 мл кипятка. Перемешайте венчиком до образования однородной массы без комочков и дайте закипеть. Проварите 2-3 минуты на небольшом огне.
Подлейте еще немного кипятка, чтобы соус получился не слишком густым. По вкусу добавьте прованские травы, сушеную паприку, соль и молотый перец. Перемешайте и дайте содержимому сковороды закипеть. Прокипятите 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте на вкус. Если томатная паста очень кислая, соответственно, и соус получится кисловатым. Откорректируйте вкус добавлением небольшого количества сахара.
В самом конце добавьте сметану любой жирности. Перемешайте до равномерного распределения. Закипятите и сразу отключите огонь.
Подлива для макарон без мяса готова. Одновременно отварите любимые макаронные изделия до готовности и подавайте к обеду или ужину с приготовленной подливой.
Если всю подливу за один раз не использовали, перелейте её в чистую сухую емкость с крышкой и отправьте в холодильник.
Перед подачей хорошо разогрейте. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 81
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»
Подлива без мяса к макаронам пошаговый рецепт с фото
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
Подлива без мяса — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
30 г 30 г
20 г 300 мл
40 г 20 г
0 г 8 г
Описание рецепта — Подлива без мяса:
Готовим подливу без мяса к любому гарниру: гречке, рису, картошке. Блюдо иногда просто незаменимое, ведь подлива (подливка, подлив) — разновидность жидкого соуса, она способна облагородить и сделать вкуснее как гарнир, так и основу, с которой он подается — мясо, рыбу, птицу. Подлива для рыбы готовится на рыбном бульоне, для мяса — на мясном, поэтому предлагаю рецепт универсальный — на сливочном масле и воде, его можно подавать с чем угодно. Яркая, ароматная, густая подлива сделает ваше блюдо сочнее, вкуснее и благороднее!
Подлива без мяса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
83
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления подливы без мяса возьмите сливочное масло, муку, лук, сметану, томатную пасту, соль, черный молотый перец и воду.
Шаг 2:
Мелко нарежьте репчатый лук.
Шаг 3:
Растопите сливочное масло.
Шаг 4:
Обжарьте на масле лук до легкой розовинки и прозрачности, чтобы он отдал свой аромат маслу.
Шаг 5:
Ровным слоем добавьте пол ложки муки.
Шаг 6:
Обжарьте муку в масле с луком.
Шаг 7:
Дайте сковороде остынуть (градусов до 70), чтобы не образовались комки, и добавьте стакан воды. Добведите до кипения, помешивая.
Шаг 8:
Введите в соус ложку жирной сметаны.
Шаг 9:
Добведите до кипения при помешивании, чтобы сметана равномерно разошлась по соусу.
Шаг 10:
Добавьте томатную пасту.
Шаг 11:
Хорошо размешайте, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получилась желаемая густота подливы.
Шаг 12:
Добавьте черный молотый перец.
Шаг 13:
Посолите подливу по вкусу. Подавайте в соуснике горячей или сразу поливая блюдо.
Шаг 14:
Подлива без мяса со сметаной и томатной пастой готова!
Шаг 15:
Подавайте подливу без мяса с любым гарниром или просто с основным блюдом: котлетами, тефтелями, отварной или жареной рыбой, мясом, дичью. Вам обязательно понравится этот легкий и быстрый в приготовлении соус. Приятного аппетита!
Как сделать подливу без мяса к любому гарниру: рецепт с фото
Зачастую отваренные макароны или кашу хочется скрасить сочным, жирным соусом при подаче к столу. Но что делать, когда мяса нет в наличии? Можно создать подливу без него, например, из сметаны или любого другого молочного продукта без добавок.
Обязательным продуктом будет являться репчатый лук, поэтому на каждого едока добавляйте 1 целую головку. Специи и приправы можно использовать любые — по вкусу, создавая каждый раз привычное блюдо с новым вкусом и ароматом.
Подливу можно подать как самостоятельное блюдо – большинство людей ее просто вымакивают хлебным мякишем. Чтобы сделать ее более насыщенной, замените растительное масло смальцем: свиным или гусиным.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 9
Подготовить необходимые продукты.
Шаг 2 из 9
Крупную луковицу очистить от шелухи и промыть в воде, нарезать мелким кубиком.
Использовать можно не только репчатый, но и шалот, белую часть лука-порея. Способ нарезки значения не имеет: кубики, кольца, полукольца и т.д. – по желанию.
Шаг 3 из 9
Влить в сотейник или сковороду с высокими бортиками растительное масло без запаха или выложить смалец. Разогреть, поместив емкость на плиту и включив максимальный нагрев. Выложить луковую нарезку и убавить нагрев до среднего, чтобы она не сгорела.
Масло предпочтительнее использовать без запаха: подсолнечное или оливковое.
Отпассеровать нарезку лука до румяности, но не зажаривать!
Шаг 4 из 9
На это уйдет не более 2 минут при периодическом перемешивании. Нарезка должна стать мягкой, потерять плотность, но не ужариться.
Шаг 5 из 9
В этот момент добавить в емкость сметану любой жирности, соль и молотый черный перец.
Сметану допустимо заменить классическим густым йогуртом, сливками жирностью не выше 35%.
Шаг 6 из 9
Влить горячую воду и довести до кипения.
Если планируется создание густой подливы, то можно добавить немного пшеничной муки высшего сорта или крахмала (кукурузного, картофельного – 1-1,5 ст.л.) и тщательно взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. Подливка с пшеничной мукой при прогревании станет густой.
Шаг 7 из 9
Измельчить промытый зеленый лук или другую зелень, всыпать в емкость и протомить около 1 минуты.
Шаг 8 из 9
Выключить нагрев и дать блюду слегка остыть.
Шаг 9 из 9
Подливка без мяса на основе лука и сметаны готова.
Подавая подливу к гарнирам, полить их ею сверху. Особенно вкусны с ней отварные макароны, картофельное пюре, рис и пшеничная каша.
Подлива для макарон без мяса, рецепт с фото очень вкусный
Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.
Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты:
томатная паста – 2 ст. л.;
лук репчатый – 40 г;
масло сливочное – 30 г;
мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
вода – 2 ст.;
сметана – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.
Как приготовить подливу для макарон без мяса
Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.
Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.
К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.
Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.
Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.
Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.
Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!
Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.
Сказать спасибо автору! (63)
Привет! Меня зовут Лариса. Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.com. Буду очень рада, если у этого кулинарного проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и будут делиться своими коронными блюдами.
Рецепт простого томатного соуса Маринара
Пищевая ценность (на порцию)
129 калорий
11 г Жир
7 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 5
Сумма на порцию
калорий 129
% Дневная стоимость *
11 г 14%
Насыщенные жиры 2 г 8%
0 мг 0%
309 мг 13%
7 г 3%
Пищевые волокна 3 г 12%
Всего сахаров 5 г
2 г
Витамин С 21 мг 107%
Кальций 63 мг 5%
Железо 1 мг 6%
Калий 335 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Домашние веганские или вегетарианские блюда не должны быть сложными, чтобы быть восхитительными — такие рецепты, как этот простой веганский соус для спагетти, являются тому доказательством. Кулинария на растительной основе подчеркивает свежесть и вкус сезонных продуктов или разумных заменителей, таких как консервированные ингредиенты, которые также дают прекрасные результаты.Наш легкий соус показывает, что с ингредиентами хорошего качества меньше всегда лучше.
Сделанный из свежего базилика, консервированных помидоров, немного оливкового масла и морской соли, это один из самых быстрых и простых способов приготовить ароматный домашний соус маринара, который можно использовать с пастой, вегетарианской лазаньей, пиццей или смешивать с жареные овощи, чтобы добавить дополнительный слой аромата. Используйте этот универсальный соус в любом рецепте, который требует томатного соуса, например, в вегетарианской запеченной пасте или в запеченных и панированных блюдах из баклажанов.
Для достижения наилучших результатов используйте высококачественные продукты, такие как итальянские консервированные помидоры из сливы и лучшее оливковое масло, которое вы можете себе позволить. Наш 20-минутный классический соус также не содержит глютена.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт веганского и безглютенового томатного соуса «Маринара»
Легкая овощная паста — The Cooking Jar
Паста без мяса не должна быть скучной. Эта легкая овощная паста ароматна и отличается сладким жарким соусом для пасты, который понравится всем!
После небольшого перерыва я решил начать с простого рецепта овощной пасты.Без мяса, но все равно вкусно. Это будет хороший вариант для детей, хитрый способ украсть овощи из-за полусладкого соуса для пасты. Я добавил немного лука, болгарского перца и грибов и приправил их травами и другими вкусностями.
Это оригинальный рецепт знаменитого соуса для пасты из говядины медленного приготовления и пасты с сыром. Я усовершенствовал рецепт более 10 лет и превратил его из вегетарианского в соус на основе мяса, но основной аромат приправ остался прежним.Немного вустерширского соуса, чтобы добавить глубины аромата, травы и сахара, чтобы сбалансировать терпкость помидоров. И немного хлопьев красного перца для легкого тепла.
Итак, приступим.
Начнем с нарезки овощей. Пока вы это делаете, приступайте к приготовлению пасты. Вы можете использовать любую пасту, которую предпочитаете, я предпочел использовать старые добрые надежные спагетти. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, попробуйте пасту из цельнозерновой муки. Или вы даже можете попробовать лапшу из цуккини, чтобы получить полную вегетарианскую силу.Вернемся к приготовлению. Нарезка кубиков займет у вас большую часть времени, но я думаю, вы немного повеселитесь, по крайней мере, с грибами, потому что они такие губчатые. Я знаю, что сделал. После тяжелого, хрустящего нарезания кубиками лука и сладкого перца неожиданно тихое и мягкое нарезание кубиками грибов стало приятным изменением.
Затем мы начинаем обжаривать лук и чеснок примерно в двух столовых ложках оливкового масла, даем ему немного постоять, затем добавляем остальные овощи. Дайте ему немного времени, чтобы он вспотел. Сначала он будет выглядеть сухим, и вы задаетесь вопросом, стоит ли добавить еще масла, но не волнуйтесь.Я вам обещаю, он сварится и произведет собственную жидкость.
После того, как он потеет в течение пяти минут или около того, добавьте жареные помидоры и соус для пасты. Перемешайте и добавьте приправы. Затем настало время, пока вы дадите ему покипеть на медленном огне и смешать ароматы в течение 30 минут. Сходи в душ, гоняйся за кошкой по дому или посмотри короткий выпуск на Netflix.
Добавьте травы, и мы готовы. Если хотите, можете использовать свежую зелень. Размеры в рецепте указаны для сушеных трав, но свежий базилик великолепен! Затем подадим с пармезаном и, возможно, чесночным хлебом или узелками.И это все! Я же сказал «легко», не так ли?
Хэппи съедает всех.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Паста без мяса не должна быть скучной. Эта легкая овощная паста ароматна и отличается сладким жарким соусом для пасты, который понравится всем!
1 фунт.макароны, приготовленные al dente
Соус:
1 лук желтый мелко нарезанный
1 чайная ложка чеснок , измельченный
1 перец болгарский зеленый , мелко нарезанный
8 унций. baby Грибы Портобелла , нарезанные кубиками
24 унции. паста / маринара соус
15 унций. жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками , сушеные
2 столовые ложки Вустерширский соус
2 столовые ложки сахара
Хлопья красного перца по вкусу
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка базилик
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка Итальянская приправа
На среднем огне в голландской духовке обжарить лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и грибы и дайте овощам пропотеть, примерно 5 минут
Влить пасту / соус маринара, нарезанные кубиками помидоры, Вустерширский соус, сахар, хлопья красного перца и приправить солью и перцем по вкусу.
Уменьшите огонь до средне-слабого.Накрыть крышкой и тушить 30 минут
Добавьте базилик, орегано и итальянскую приправу и перемешайте, чтобы перемешать
Блюдо и подача горячими поверх приготовленной пасты с сыром Пармезан
♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.
Рецепт соуса для быстрой пасты | Allrecipes
Я действительно не ожидал, что этот соус будет иметь такой же вкус, как и он — я никогда не куплю еще одну банку соуса.Он готовился быстрее, чем паста, и был очень сладким соусом! Я добавил немного орегано и дополнительно базилика. Прелесть этого в том, что вы можете добавить к нему все, что угодно, и это здорово — я добавил грибы с зеленым перцем (слить) и немного итальянской колбасы — идеально подходит для любителя мясного соуса. Это было потрясающе !! Большое спасибо за этот рецепт !!
Как написано, это довольно мягко и водянисто, имо. Тем не менее, это хороший базовый рецепт, который можно улучшить и настроить в соответствии с личными предпочтениями. Лично я обжариваю нарезанный лук в оливковом масле, затем добавляю зелень (обычная итальянская приправа), чеснок, перец, немного куриного бульона и помидоры.Муж не любит ломтики помидоров, поэтому я обычно кладу помидоры в миску и немного взбиваю их ручным блендером. Если мне хочется более густого и крепкого соуса, я добавляю немного томатной пасты и больше куриного бульона.
Я использовал то, что было под рукой, и это было фантастически. 1 банка 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров (с соком) вместо 28 унций измельченных и 1/4 стакана масла были единственными изменениями, которые я внес. Я приготовила чеснок в масле и, всыпав помидоры, немного размяла их. Это действительно простая и свежая дегустация.В следующий раз можешь использовать свежий базилик. Отлично в крайнем случае. Моя курица вышла фантастической!
Мне 15 лет, и я люблю готовить, но я не очень хорошо умею делать сложные вещи … Этот рецепт был просто отличным !!!!! Я приготовил его на обед, и моя мама пришла домой, и она съела, и мне понравилось! Она вернула его к работе, и все захотели рецепт !! Это было так легко сделать, и это было ТАК хорошо! Спасибо!!
Сделать быстро и легко. У меня было все необходимое, и для этого не требовалась поездка в магазин, поэтому он получил дополнительную звезду именно по этой причине.Не знаю, на вкус что-нибудь впечатляющее. Тем не менее, это было хорошо, и моей племяннице, которая жила со мной, когда я делал его, очень понравилось, что в нем не было мяса. Я добавил немного сахара, чтобы подсластить его.
Это очень хороший соус для пасты, который можно использовать в загруженные будние дни, когда вы возвращаетесь домой с работы и у вас мало времени. У нас было это на ракушках, и я добавил немного хлопьев красного перца, чтобы немного нагреть, я могу добавить лук и в следующий раз. Это лучше, чем любой купленный соус, и вы можете добавить такие вещи, как грибы, если хотите.Это будет для нас хранителем.
После того, как я нашел этот рецепт в прошлом году, я больше не покупаю соус. Я прочитал все обзоры и добавил наиболее рекомендуемые модификации: 1 чайная ложка сахара, TB томатной пасты, еще одна или две чайные ложки сушеного базилика и здоровенная щепотка измельченных хлопьев красного перца. замечательный! так просто, но так хорошо. о, и у них нет измельченных помидоров на острове, где я живу, поэтому я просто раздавливаю консервированные целые, очищенные от кожуры помидоры. мой трехлетний ребенок любит помогать с этой частью!
Это было очень быстро и вкусно! Я добавил дополнительную большую банку концентрированных измельченных помидоров и 2 чайные ложки молотых итальянских приправ.Вместо того, чтобы варить 20 минут, я варила 3 часа на медленном огне с большим лавровым листом. Добавил в соус. Я использовал рецепт фрикаделек с тремя животными с этого сайта.
Отличный легкий рецепт. Я также добавила нарезанный кубиками зеленый перец, лук и грибы, хотя я уверен, что он очень вкусный и без овощей. Подается со спагетти с острой итальянской колбасой из индейки и чесночными палочками … нямммм!
Легкие рецепты вегетарианской пасты — Olivemagazine
Хотите пасту из овощей? Наши рецепты вегетарианской пасты вдохновят вас на обед в середине недели и вегетарианских развлекательных идей .От быстрых и простых рецептов овощных спагетти и путтанески до рецептов овощной пасты в одной кастрюле, чтобы сэкономить на мытье посуды. У нас даже есть легендарный рецепт pici cacio e pepe Padella Pasta, классический тосканский рецепт с большим количеством масла, сыра и перца. Попробуйте одно из наших любимых вегетарианских блюд из пасты…
Легкие рецепты вегетарианской пасты
Паста из бобов, мяты и перца чили
Паста Рози Биркетт сочетает в себе измельченную мяту с хрустящими бобами и сливочный пикантный вкус, который идеально подходит для быстрой и легкой летней трапезы.
Спелые помидоры, чеснок, приличное оливковое масло первого отжима, свежий базилик и немного черного перца — все, что вам нужно для приготовления насыщенного и ароматного соуса для спагетти.
Феттуцин альфредо
Если вы любите сливочную пасту, вам понравится этот быстрый и легкий феттуцин альфредо. Идеально подходит для обеда в середине недели без мяса.
Поднимите свой салат из макарон на новый уровень, добавив нарезанные кубиками сладкие помидоры и сырные шарики моцарелла для легкого овощного ужина.
Творог альфредо
Приготовьте низкокалорийный, гладкий и сливочный соус для пасты за 15 минут, используя только творог, молоко, гранулы чеснока и немного кукурузного крахмала… волшебство!
Сливочные равиоли со шпинатом и лимоном в одной горшочке
Готовая в мгновение ока, в этой сливочной пасте для одного горшка используются купленные в магазине равиоли в качестве основы для питательного вегетарианского блюда на двоих.
Жареные помидоры, вермут и орзо сальса с травами
Произведите впечатление на своих друзей-веганов этим ярким блюдом из пасты, которое подается с пикантной сальсой с травами.
Веганский болоньезе
Обратите внимание на этот болоньез без мяса. В этой веганской версии семейного фаворита используются грибы и много овощей, что делает его обезжиренным здоровым веганским блюдом, которое понравится всем.
Узнайте больше о наших рецептах с грибами.
Ракушки, фаршированные шпинатом и рикоттой, запеченные
Наполните гигантские макаронные изделия сливочной рикоттой и шпинатом, чтобы получить простое вегетарианское блюдо на столе менее чем за час.
Паппарделле с соусом песто из макадамии
Добавьте к классическому песто из кедровых орехов поджаренные макадамии и смешайте с длинными лентами паппарделле. Сделайте это для простого, но впечатляющего рецепта вегетарианской пасты на выходных.
Равиоли с лимонной зеленью, намазанной маслом
Еще один вкусный вегетарианский рецепт быстрого приготовления; отличный вариант, когда у вас мало времени. Равиоли из шпината и рикотты в миске с зеленью и пикантным масляным соусом для успокаивающего блюда из макарон без высокой калорийности.Ознакомьтесь с другими нашими быстрыми и легкими вегетарианскими рецептами.
Вегетарианские макароны и сыр с зеленью
Макароны с сыром должны быть идеальной пищей для комфорта. В этом суперсливочном и изысканном рецепте от Маркуса Самуэльссона из ресторана Red Rooster в Шордиче добавлена доза зелени. Поджаренные панировочные сухари придадут этой сытной семейной трапезе еще больше хрустящей корочки. Ознакомьтесь с нашими другими рецептами макаронного сыра.
Лазанья из капусты, рикотты и лука-порея
Попробуйте нашу вегетарианскую альтернативу классической мясной лазаньи со слоями зелени и свежим соусом песто.Эта лазанья с капустой, рикоттой и луком-пореем низкокалорийна и ее очень легко взбивать, так что она станет отличным блюдом в середине недели, чтобы накормить семью.
Пенне Алла Норма
Обратите внимание на эту простую томатную пасту без глютена с баклажанами и свежим базиликом. Этот простой рецепт не содержит калорий и подходит для вегетарианцев.
Лингвини зеленый
Посмотрите этот супер простой рецепт лингвини. Это быстрое и легкое блюдо из макарон, подходящее для вегетарианцев и низкокалорийное, является отличным обедом для двоих в середине недели.
Кабачок с соусом песто и бальзамическими помидорами
Кому нужны макаронные изделия, если можно есть кабачки по спирали? Попробуйте наш легкий рецепт «кабачков», приготовленный из молодых помидоров сливы, чеснока, песто, кедровых орехов и большого количества лапши из кабачков. Почему бы не попробовать еще один из наших любимых рецептов цукини?
Касаресче с сырым томатным соусом
Восхитительно простой, этот веганский рецепт — идеальный вариант для ужина в середине недели; сырые помидоры черри, полные аромата, и мелко нарезанный зеленый лук, слегка нагреваются табаско перед тем, как бросить его через пасту al dente.Сверху положите горсть свежих листьев базилика, и ужин подадут через 15 минут. Casarecce — это скрученный короткий тюбик для макарон, который сохраняет хороший вкус, но не стесняйтесь экспериментировать с альтернативными формами.
Padella’s pici cacio e pepe
Этот вегетарианский рецепт итальянской простоты во всей своей красе от Паделла на Рынке Боро — классический, родом из самого сердца Тосканы. Pici cacio e pepe сочетает в себе толстые пряди макарон с гладким масляным соусом, приправленным черным перцем, чтобы создать это успокаивающее блюдо.Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить собственное тесто для макарон и сформировать его вручную, чтобы получить настоящий итальянский опыт у себя дома.
Ригатони с соусом песто из брокколи
В этом рецепте ригатони брокколи превращается в теплый соус песто с кусочками чеснока, хрустящими кедровыми орешками и пармезаном, что делает его классическим. Идеально подходит для использования соцветий брокколи и гарантированно понравится всей семье, а также заставит детей есть свою зелень. Более того, он вегетарианский и готов всего за 20 минут — идеально для середины недели.
Паста в одной горшочке с козьим сыром и шпинатом
Приготовьте все вместе, чтобы получилось насыщенное и сливочное блюдо из пасты с мягким козьим сыром, нарезанным зеленым луком и вялым шпинатом. Этот вегетарианский рецепт для двоих занимает всего 20 минут и особенно вкусен, если сверху добавить терку пармезана.
Сладкий лук-шалот и паста с рикоттой
Сладкий золотистый лук-шалот, карамелизированный с коричневым сахаром и тимьяном, — это небесный союз с каплями сливочной рикотты и лингвини.Хрустящий пармезан и панировочные сухари — секретное оружие в этом легком, но приятном ужине из макарон на двоих, который также выигрывает от вегетарианства.
Цельнозерновые макароны с брокколи, чили и лимоном
Здоровая, низкокалорийная вегетарианская паста для двоих. Спагетти из цельнозерновой крупы добавляют клетчатку, не влияя на вкус, а брокколи для удобства добавляется в форму для макарон в конце приготовления. Соус с чили, лимоном и чесноком простой, но из него получается ароматный пикантный соус с сильным жаром, который покрывает длинные пряди макарон.
Паста alla genovese
Свежий песто из базилика покрывает пасту аль денте в этом классическом вегетарианском блюде из Италии, в котором используются простые ингредиенты и которое готово всего за 15 минут. Свежая стручковая фасоль и нежный молодой картофель отлично сочетаются с травяным соусом, а вы можете добавить немного лимона для дополнительной пикантности. Идеальная семейная еда в середине недели, которую можно приготовить в кратчайшие сроки.
Паста Норма
Принесите ароматы Сицилии в свой дом в этом сытном вегетарианском ужине на двоих.Классические ингредиенты баклажана, помидора и базилика полны средиземноморского вкуса и лучше всего сочетаются с ригатони, так как его тонкие гребешки хорошо удерживают соус. Россыпь разорванных листьев базилика и тертый пармезан завершают это восхитительное блюдо из макарон.
Пенне с рубленым соусом путтанеска
Этот свежий, яркий рецепт пасты делает легкое вегетарианское блюдо в середине недели (в этой путтанеске нет анчоусов, чтобы сделать ее вегетарианской). Ароматам нарезанного соуса путтанеска дают развиться и смешаться, оставив ингредиенты постоять на 10 минут во время приготовления пенне.Полезный, сырой томатный соус с добавлением оливок, каперсов, чеснока и перца чили также хорошо подойдет для летнего салата, добавленного в холодную пасту.
Мускатная тыква, шпинат и лазанья с маскарпоне
Отличный вариант для середины недели, эта быстрая вегетарианская лазанья может быть на столе через час и имеет слой за слоем аромата с осенней мускатной тыквой, сливочным маскарпоне и горсткой поджаренных кедровых орехов. Этот рецепт понравится и любителям мяса.
Рикотта и каннеллони из капусты
Современный вариант классического рецепта каннеллони из рикотты и капусты: наполненные трубочки прижимаются друг к другу в вертикальном положении в соусе маскарпоне, а затем запекаются с большим количеством сыра и горстью поджаренных кедровых орехов для достижения идеальной пузырящейся и золотистой пасты. Легкий, но впечатляющий вегетарианский вариант, который также хорошо заморозит в другое время.
Паста фузилли с авокадо
Из авокадо делают заправки для салатов и мороженое суперсливочной консистенции, так почему бы не добавить их в соус для пасты? Это отличный способ использовать слишком спелые авокадо.
Легкий рецепт соуса для пасты — готовьте быстро, ешьте хорошо
Легкий соус для пасты. Приготовить домашний томатный соус так просто, что вы (вероятно) никогда больше не купите его в банке. Прекрасно сочетается с пастой, сосисками на гриле, полентой и многим другим.
Я итало-американец. Так что мне даже не нужно говорить вам, что я вырос в доме, где томатный соус регулярно готовили с нуля. Но все равно скажу: дома я в детстве никогда не ела магазинных соусов. Всегда .
Во время той рекламы Ragu, где они заявляли: «Это там!», Моя мама смеялась, как если бы реклама ее лично оскорбила.
Ее соус был восхитительным. Он готовился часами и, позвольте мне сказать, был лучшим соусом, который когда-либо пробовали. (Если они тоже не были итало-американцами, то соус их матери, бабушки или отца был лучшим соусом, который они когда-либо пробовали.)
Рецепт, которым я делюсь сегодня, не является соусом моей матери.
Этот томатный соус готовится менее чем за час, но, скажу вам, он хорош.
Насколько это хорошо?
Рад, что вы спросили! Это так хорошо, что нравится моей маме.
Если у вас есть привычка покупать дорогой соус из банки, этот рецепт может просто помочь вам избавиться от этой расточительной привычки.
Все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов и немного времени.
Измельченные помидоры
В этом рецепте используются измельченные помидоры.Это ключ к этому соусу. Нарезанные кубиками помидоры подойдут, но консистенция соуса будет другой. Толщина измельченных помидоров, как правило, варьируется от бренда к бренду, а иногда и от сезона к сезону. Начните приготовление соуса, добавив 1/4 стакана воды. Если соус кажется густым, добавьте еще немного воды.
Совет повара: Соус загустевает по мере приготовления. Когда вы начинаете готовить соус, вам нужно, чтобы он был более жидким, чем готовый соус.
Лук и чеснок
Лук и чеснок придают соусу аромат.Используйте одну среднюю луковицу и 3-5 зубчиков чеснока. да. Вы правильно прочитали. От трех до пяти зубчиков. Почему диапазон? Если гвоздики маленькие, используйте больше.
Это дает соус для пасты с кусочками. Консистенция получается в основном из нарезанного кубиками лука. Я их грубо нарезаю. Если вам нужен мягкий шелковистый соус, у вас есть три варианта:
Очень мелко нарезать лук.
Нарежьте лук кубиками в кухонном комбайне, пока он не станет почти пастой.
Сделайте пюре из соуса после его приготовления.
Масло сливочное
Я не знаю, когда я начал добавлять немного масла в свой соус, но я это сделал, и, о, это имеет значение. Просто кусочек сливочного масла придает округлость полюбившемуся вам соусу.
Базилик сушеный
Я знаю. Я знаю. Все крутые кулинарные снобы говорят, что сушеные травы не добавляют вкуса. Вы знаете, что я говорю? ‘Eff em . Серьезно. Купите хороший сушеный базилик, и все будет в порядке. Сушеный такой же, как и свежий? Нет! Но это добавит аромата.
Самый простой способ узнать, хорош ли сушеный базилик, который вы используете, — это понюхать его. Вы сможете почувствовать запах летнего базилика, даже не растирая его между пальцами. Если вы ничего не чувствуете, возможно, пора купить новую банку.
Время приготовления
Этот соус варится всего 10 минут. Серьезно. Для более глубокого вкуса готовьте дольше, до одного часа. Чем дольше вы варите соус, тем он гуще. Не забывайте время от времени помешивать и при необходимости добавляйте воду.
Соль, перец и другие полезные вкусовые добавки
Думайте об этих ингредиентах как об отправной точке. Иногда вы можете добавить щепотку соли или немного дополнительных хлопьев красного перца. В других случаях вы можете добавить дополнительные травы, например орегано, или добавить тертый пармезан в конце приготовления. Вы можете сделать это с этим соусом. Это ваше. Удачи!
Можно использовать этот соус для пиццы?
Конечно! Я предпочитаю густой соус для пиццы; поэтому я бы посоветовал вам приготовить его до загустения, прежде чем использовать в пицце.
Как заморозить томатный соус?
Дайте соусу полностью остыть. Поместите в контейнер, безопасный для морозильной камеры. Заморозить до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Тщательно нагрейте перед подачей на стол. При необходимости отрегулируйте консистенцию.
Могу ли я использовать свежие помидоры?
Я бы не стал. Свежие помидоры восхитительны. Но этот рецепт разработан для консервированных помидоров.
Можно мне этот соус?
Нет! Это не утвержденный рецепт консервирования.
Могу я отказаться от сахара?
Совершенно верно! 1/2 чайной ложки сахарного песка усиливает естественную сладость помидоров и, хотите верьте, хотите нет, действительно имеет значение. Если вы хотите оставить это, продолжайте.
Легкий соус для пасты
Легкий соус для пасты. Готовится за 10 минут.
Состав
2 столовые ложки оливковое масло
1 средний лук мелко нарезанный
3-5 гвоздика чеснок измельчить или пропустить через чесночный пресс
2 чайные ложки сушеный базилик
ущипнуть хлопья красного перца около 1/4 чайной ложки
1/2 чайная ложка Кошерная соль
1/2 чайная ложка гранулированый сахар
1 погладить сливочное масло, около 2 чайных ложек
1 28 унций банка измельченных помидоров
1/4 чашка вода
Инструкции
Нагрейте оливковое масло на сильном огне до мерцания.Обжаривайте лук, часто помешивая, примерно три минуты, пока он не станет мягким и блестящим. Во время приготовления лук должен шипеть и шипеть. Добавьте чеснок. Перемешайте. Это предотвратит подгорание чеснока. Готовьте еще две минуты. Добавьте базилик, хлопья красного перца, соль и сахар. Перемешайте. Добавьте масло. Перемешать, варить около минуты.
Добавьте 1/2 банки измельченных помидоров. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все прилипшие куски.Убавьте огонь до минимума. Добавьте оставшиеся помидоры. Добавьте 1/4 стакана воды. Если соус кажется слишком густым, добавьте воды.
Дайте соусу покипеть от 10 минут до одного часа. Если варить на медленном огне дольше, время от времени помешивайте соус и при необходимости добавляйте воду, чтобы соус имел правильную консистенцию.
Домашний соус для спагетти
Домашний соус для спагетти настолько насыщен ароматом, что его легко приготовить большими партиями для замораживания или консервирования, чтобы получить легкие домашние блюда, которые готовятся заранее.
Моя семья любит, когда мы готовим домашний соус для спагетти. Когда бы мы ни делали это, это всегда огромная двойная или тройная партия, чтобы легко заморозить остатки. Спагетти и тефтели — такой семейный фаворит, у нас почти всегда есть замороженный соус для спагетти и тефтели в морозильной камере. Это позволяет быстро и легко перекусить в будние дни, и это довольно здорово.
Какие помидоры лучше всего использовать?
Лучший соус для спагетти готовится из помидоров Сан-Марцано.Сан-Марцано — это сорт сливовых помидоров. Эти помидоры обладают более сильным вкусом, более сладкими и менее кислыми. Вы можете найти консервированные помидоры Сан-Марцано в своем продуктовом магазине. На этикетке должно быть четко указано, что это помидоры этого сорта.
Можно ли приготовить соус для спагетти из целых помидоров?
Если вы хотите приготовить соус для спагетти с нуля, используя целые помидоры, а не консервы, вам нужно очистить помидоры и удалить стебли. Самый простой способ очистить помидоры — это бланшировать их в кипящей воде в течение 1-2 минут, а затем сразу же поместить в ледяную ванну.После этого шкуры легко снимаются. У нас также есть другой рецепт соуса для жареных на огне спагетти.
В чем разница между маринарой и соусом для спагетти?
Маринара и соус для спагетти — это немного разные вещи. Оба соуса на основе томатов. В маринару добавлены очень простые дополнительные ароматизаторы, такие как чеснок, соль и базилик. Соус для спагетти обычно содержит дополнительные ингредиенты и специи, такие как лук, фенхель, петрушку и орегано.
Говяжий фарш:
Мы не добавляем говяжий фарш в соус для спагетти, потому что мы обычно подаем его с фрикадельками.Однако в свой всегда можно добавить говяжий фарш. Вы можете добавить его к луку и тщательно обжарить, затем слить излишки жира или приготовить его отдельно и добавить в соус перед подачей на стол.
Предложение по сервировке:
Мы подаем этот соус для спагетти с домашними запеченными фрикадельками. Эти фрикадельки полны аромата и станут идеальным дополнением к этому соусу. Они также довольно хорошо замораживаются, поэтому вы можете съесть полноценную домашнюю еду из морозильной камеры в ожидании этих беспокойных ночей.
Совет для экономии времени:
Длительное тушение соуса для спагетти позволяет ему развить сильный аромат. Этот рецепт требует варки в течение 1-4 часов. Если вам неудобно оставлять его на плите, просто переложите все в мультиварку и дайте ему полностью закипеть. Поставьте на 4-5 часов, и у вас будет хорошо развитый соус для спагетти.
Инструкции для морозильной камеры:
Остатки этого соуса очень легко заморозить для использования в будущем. Просто дайте соусу остыть, а затем разлейте его в пакеты с застежкой-молнией размером галлон.Нашей семье из четырех человек требуется четыре ложки, поэтому мы наливаем только четыре ложки в каждый из пакетов. Если вы обратите внимание на то, сколько ест ваша семья, вы сможете довольно точно оценить, что вам нужно. Затем вы кладете все пакеты на противень и кладете в морозильную камеру. После того, как они застынут, вы можете переставить их в морозилку так, как они подходят лучше всего. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте и разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Инструкции по консервированию:
Стерилизовать 6-пинтовые каменные банки.Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке лимонного сока. Заполните банки подготовленным соусом для спагетти, оставив наверху 1/2 дюйма. Закройте банки крышками и лентой и плотно закрепите. Обработать на кипящей водяной бане 35 минут.
Инструкции по хранению и разогреву:
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или следуйте инструкциям выше, чтобы хранить их в морозильной камере. Разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока не прогреется.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты вкусной пасты:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Домашний соус для спагетти настолько насыщен ароматом, что его легко приготовить большими партиями для замораживания или консервирования, чтобы получить легкие домашние блюда, которые готовятся заранее.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 большой измельченный белый лук
5 измельченных зубчиков чеснока
1/2 чашки курицы бульон
1 банка 28 унций измельченных помидоров
1 банка 15 унций томатного соуса
1 банка объемом 6 унций томатной пасты
1 столовая ложка белого сахара
1 столовая ложка семян фенхеля
1 столовая ложка молотого орегано
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Нагрейте большую кастрюлю на плите на среднем огне.Добавьте оливковое масло и обжарьте лук в оливковом масле около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте 5 зубчиков и обжарьте еще 30-60 секунд.
Влейте куриный бульон, измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, сахар, фенхель, орегано, соль, перец, базилик и петрушку. Доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума и варите 1-4 часа. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить смесь до получения желаемой консистенции, оставляя ее слегка комковатой или полностью однородной.
Примечания
Этот рецепт можно использовать в консервировании. Для удобства длительного хранения охладите, а затем поместите в закрывающиеся пакеты для замораживания объемом несколько галлонов. Положите на сковороду и поместите в морозильную камеру до полного затвердения. Перед подачей разморозьте и разогрейте в микроволновой печи или на плите.
калорий: 51 ккал | Углеводы: 4 г | Жиры: 3 г | Натрий: 203 мг | Калий: 74 мг | Сахар: 2 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 5,5 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 0,6 мг
Веганские спагетти с соусом «Мясо»
Итак, я сделал кое-что, и оно оказалось фантастическим.Этот «мясной» соус для веганских спагетти отлично подойдет вам. Обещаю. Это вкуснее, чем настоящая сделка, и мне жаль, что я не шутил. Так легко есть больше растений, и я сделал это намного проще с этим рецептом веганского мясного соуса. Так что добро пожаловать;)!
Этот веганский рецепт спагетти можно приготовить в одной кастрюле, здесь нет мяса, и в нем используются настоящих ингредиентов, доступных каждому, и любые диетические требования, которые у вас есть в семье или на следующем обеде.Эта еда так же утешительна, как домашний ужин вашей бабушки, и идеально подходит для осени.
Почему вам понравится этот веганский рецепт спагетти:
На растительной основе: Имеет консистенцию соуса болоньезе, но без мяса
Ultimate Comfort Food: Он такой выносливый и комфортный. Кто не любит большую тарелку спагетти?
Quick & Easy: Этот рецепт легко приготовить (всего за 1 час)
Полезно для вас: Грецкие орехи добавляют этому блюду массу преимуществ для здоровья (подробнее об этом ниже)
Примечания к ингредиентам:
Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления лучшего «мясного» соуса для веганских спагетти.
Ингредиенты, отмеченные двумя звездами в этом рецепте, — грецкие орехи и грибы, и они предлагают вам приличное количество белка, так что этот рецепт веганского мясного соуса вас точно заполнит! Грецкие орехи обладают огромной пользой.
Грецкие орехи являются:
Богат антиоксидантами
Супер-растительный источник Омега-3
Помогает уменьшить воспаление
Способствует здоровью кишечника
Может помочь справиться с заболеванием или предотвратить его
Может помочь снизить уровень сахара в крови
… а если серьезно, то список можно продолжить.Грецкие орехи обладают таким богатым вкусом, что они действительно хорошо дополняют этот рецепт, делая его очень вкусным. Кроме того, в этом рецепте я налегала на грибы. Традиционно веганские мясные соусы готовятся из чечевицы, но я действительно хотел попробовать что-то другое с этим рецептом, и очень многие люди не могут переваривать чечевицу.
Грибы тоже обладают пищевой ценностью! Они низкокалорийны, являются отличным источником клетчатки и белка и богаты питательными веществами, такими как витамины группы B, селен, калий, медь и т. Д.Я люблю грибы, и в этом рецепте они действительно хорошо сочетаются с грецкими орехами и другими ингредиентами.
Как приготовить веганские спагетти:
Этот рецепт невероятно легко собрать вместе. Вот как это сделать:
1. В кухонный комбайн поместите половину грибов и измельчите до мелкого помола. Выньте грибы из комбайна и повторите с другой половиной грибов. См. Примечания.
2. Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола.Переложите грецкие орехи в миску с грибами.
3. В большую суповую кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте на среднем или сильном огне около 20 секунд, прежде чем добавить смесь грибов и грецких орехов. Готовьте около 6-8 минут, часто помешивая, чтобы не пригореть. Готовьте, пока вся жидкость не испарится и смесь не станет красивой подрумяненной.
4. В тот же кухонный комбайн добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обработать до мелкого помола. См. Примечания.
5.Вынуть смесь грибов и грецких орехов из кастрюли и переложить в миску.
6. В ту же кастрюлю добавьте луковую смесь и готовьте на среднем огне около 5-6 минут или пока она не станет коричневой и ароматной. Если смесь начинает прилипать к дну кастрюли, просто добавьте немного воды, чтобы ослабить подрумянившие части. Это этап создания аромата, поэтому я настоятельно рекомендую его при необходимости.
7. К смеси добавить хлопья чили, корицу, гвоздику, базилик, петрушку и лавровый лист.Размешайте, пока хорошо не смешается. Готовьте еще 1-2 минуты.
8. Теперь раздвиньте приготовленную луковую смесь в стороны и освободите место для томатной пасты. Готовьте в течение минуты или около того, пока не подрумянится. После того, как он подрумянится, смешайте томатную пасту с луковой смесью и переложите грецкий орех и грибы в кастрюлю. См. Примечания.
9. Перемешайте до однородной массы, увеличьте огонь и добавьте пасту из пассаты и овощного бульона. Готовьте около 5 минут, прежде чем добавить воду и довести смесь до кипения.
10. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 25-30 минут. См. Примечания. Перед подачей посолить и поперчить и добавить по мере необходимости.
11. Наслаждайтесь любимой пастой, украшенной петрушкой и чесночным тостом!
Я обещаю, что эти веганские спагетти с «мясным» соусом поразят вас и станут любимым блюдом всей семьи этой осенью и зимой. Ничто не сравнится с тарелкой макарон. Это просто одно из самых согревающих, успокаивающих и подходящих для всей семьи блюд. Я также должен упомянуть, что это держится в холодильнике в течение нескольких дней, и если вы хотите, вы можете заранее приготовить большую партию этого соуса и заморозить ее на более поздний срок! Он действительно универсален, и когда вы готовите только из овощей, срок годности намного больше, чем у мясных продуктов.Еще один дополнительный бонус!
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов:
Как должны выглядеть мои обработанные грецкие орехи и грибы? При обработке грибов в процессе обработки останутся более крупные куски, но не продолжайте обработку. Вы не хотите переваривать их, потому что вам нужна текстура вашего «мясного» соуса.
Какой текстуры должны быть мои овощи? При переработке моркови, сельдерея, лука и чеснока вы, вероятно, захотите перерабатывать.Текстура мякоти прекрасна, но старайтесь избегать текстуры смузи.
Как долго я должен готовить соус? Чем дольше вы будете варить соус, тем лучше, но если у вас мало времени, 30 минут — отлично! На следующий день этот соус станет еще лучше. Перед охлаждением всегда дайте красным соусам остыть.
Можно заморозить этот соус? Да! Этот соус будет хорошо замораживаться до 3 месяцев в плотно закрытой посуде.
Другие рецепты, которые вам понравятся:
Дополнительные электронные книги:
Если вы хотите еще больше вкусностей одним щелчком пальца, обязательно ознакомьтесь с новейшими мини-кулинарными книгами FoodByMaria.Ограниченное по времени предложение — 3 штуки за 20 долларов США.
Другие греческие рецепты:
Если вы хотите больше греческих рецептов, ознакомьтесь с нашей бесплатной мини-поваренной книгой по греческим рецептам! У нас также есть невероятное приложение, в котором вы можете в любое время (да, онлайн и офлайн) получить доступ ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — проверьте это здесь.
Для более вкусных рецептов:
Понравился этот рецепт? Хороший! Мы можем предоставить вам доступ к самым известным рецептам Марии, посмотрите нашу мини-кулинарную книгу «Десять лучших рецептов»! У нас также есть невероятное приложение, в котором вы можете в любое время (да, онлайн и офлайн) получить доступ ко всем нашим рецептам одним щелчком пальца — проверьте здесь.
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот вкусный мясной соус для веганских спагетти очень легко приготовить, он представляет собой одну кастрюлю и наполнен белком из грецких орехов и грибов по сравнению с обычной чечевицей.
Масштаб 1x2x3x
Состав
4 порции спагетти или пасты на выбор
4–5 стаканов грибного ассорти, можно целиком, мы будем их обрабатывать
1 стакан грецких орехов, сырых, целых
2 ст.оливковое масло
1 крупная луковица, грубая нарезка
2 ребра сельдерея, грубая нарезка
3 моркови среднего размера, грубая нарезка
4 больших зубчика чеснока, целиком
1/2 ч.л. хлопьев чили
1 чайная ложка корицы
1/2 ч.л. гвоздики
2 ст. сухие специи базилика
1 ст. специи петрушки
1 лавровый лист
1/4 стакана томатной пасты
1 бутылка пассаты 680 мл — я использовала органические
2 ст.паста из овощного бульона
2–3 стакана кипятка
приправить по вкусу
В кухонный комбайн поместите 1/2 грибов и измельчите до мелкого помола. Выньте грибы из комбайна и повторите с другой половиной грибов. См. Примечания.
Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Переложите грецкие орехи в миску с грибами.
В большую суповую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем или сильном огне около 20 секунд, прежде чем добавить смесь грибов и грецких орехов.Готовьте около 6-8 минут, часто помешивая, чтобы не пригореть. Готовьте, пока вся жидкость не испарится и смесь не станет красивой подрумяненной.
В тот же кухонный комбайн добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обработать до мелкого помола. См. Примечания.
Достаньте смесь грибов и грецких орехов из кастрюли и переложите в миску.
В ту же кастрюлю добавьте луковую смесь и готовьте на среднем огне около 5-6 минут или пока она не станет коричневой и ароматной. Если смесь начинает прилипать к дну кастрюли, просто добавьте немного воды, чтобы ослабить подрумянившие части.Это этап создания аромата, поэтому при необходимости я настоятельно рекомендую его.
К смеси добавить хлопья чили, корицу, гвоздику, базилик, петрушку и лавровый лист. Размешайте, пока хорошо не смешается. Готовьте еще 1-2 минуты.
Теперь раздвиньте приготовленную луковую смесь в стороны и освободите место для томатной пасты. Готовьте в течение минуты или около того, пока не подрумянится. После того, как он подрумянится, смешайте томатную пасту с луковой смесью и переложите грецкий орех и грибы в кастрюлю. См. Примечания.
Перемешайте до однородности, увеличьте огонь и добавьте пасту из пассаты и овощного бульона. Готовьте около 5 минут, прежде чем добавить воду и довести смесь до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 25-30 минут. См. Примечания. Перед подачей посолить и поперчить и добавить по мере необходимости.
Наслаждайтесь любимой пастой, украшенной петрушкой и чесночным тостом!
Банкноты
При обработке грибов в процессе обработки останутся более крупные куски, но не продолжайте обработку.Вы не хотите переусердствовать с ними.
При переработке моркови, сельдерея и лука, чеснок, скорее всего, захочется перерабатывать. Текстура мякоти прекрасна, но старайтесь избегать текстуры смузи.
На этом этапе вы можете добавить красное вино, 1 чашку, деглазировать в течение 5 минут, чтобы удалить алкоголь, а затем добавить пассату.
Чем дольше вы будете варить соус, тем лучше, но если у вас мало времени, 30 минут — это прекрасно! На следующий день этот соус станет еще лучше. Хорошо замораживается до 3 месяцев в плотно закрытой таре.Перед охлаждением всегда дайте красным соусам остыть.

Пищевая ценность (на порцию)
129	калорий
11 г	Жир
7 г	Углеводы
2 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	129
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 2 г	8%
0 мг	0%
309 мг	13%
7 г	3%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 5 г
2 г
Витамин С 21 мг	107%
Кальций 63 мг	5%
Железо 1 мг	6%
Калий 335 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 200 г10 г40 мл Описание рецепта — Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде: Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде — отличный гарнир! …

	200 г		10 г
	40 мл

Жареная картошка с хрустящей корочкой на сковороде — отличный гарнир! Да и просто похрустеть такой картошечкой никто не откажется! А готовить ее очень просто, главное — отмыть из картофельной соломки излишки крахмала и хорошо просушить ее. Для большего аромата рекомендуется брать смесь растительного масла со сливочным. Пробуйте, обязательно получится! Есть такую картошечку лучше сразу после приготовления.

Углеводы 14,21 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

222

килокалории

Как жарить картошку на сковороде, наверное, знают все, но я хочу рассказать вам свой рецепт жареной картошки. Только пару простых секретов, а результат получается… ну просто пальчики оближешь: вкусно, хрустящая, намного вкуснее чем фри.

Первый секрет хрустящего картофеля: промываем нарезанную картошку 2-3 раза. Это нужно для того, чтобы максимально смыть крахмал с поверхности картофеля и он не слипался и не прилипал. Последний раз сливаем воду через сито, даем ей стечь и, выложив нарезанный картофель на чистое полотенце, промакиваем, удаляя остатки влаги.

Второй секрет хрустящей картошки скрывается именно в сковородке. Если хотите получить самый вкусный, самый хрустящий картофель – лучше жарить его на старых чугунных сковородках. Мы, например, бережно храним старенькую сковородку еще нашей бабушки именно для жарки вкусных блинов и хрустящей картошки.

И теперь, третий секрет картошки с корочкой: картофеля должно быть столько, чтобы он лежал на сковородке одним слоем, иначе картофель никогда не получится хрустящим. Это будет несомненно вкусная жаренная картошка, но, увы, без хрустящей корочки и совсем буде не похожа на фри.

Мешать начинаем только тогда, когда увидим, что снизу картошка начала менять цвет на светло коричневый. До этого момента только периодически потрясываем сковородкой, чтобы подсолнечное масло максимально соприкоснулось с кусочками картофеля.

Хочу еще отметить, что пожаренный по этому рецепту картофель отлично подойдет как гарнир к праздничному горячему блюду и как вкусная и сытная еда на каждый день. Теперь вы знаете все секреты приготовления вкусной хрустящей картошки.

Хрустящая жареная картошка рецепт | Гранд кулинар
Поделиться с друзьями:

Все любят идеальную жареную картошку, которая со всех сторон равномерно покрыта золотистой хрустящей корочкой, а внутри становится нежной, почти кремовой. Но такой картофель не всегда получается на сковороде. Отличный способ приготовить по-настоящему вкусную хрустящую жареную картошку – отварить её, а затем обжарить во фритюре. Если нет фритюрницы, жарьте в кастрюле с толстым дном, наполнив её растительным маслом, а ещё лучше – вытопленным куриным жиром. Картошечка получится – высший класс! Затем в этом же жире обжарьте листки свежей петрушки и шалфея, чтобы они стали хрустящими, и посыпьте ими гарнир.

Рекомендуем
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6-8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
1,3 кг. картофеля (примерно 9 клубней), нарезанных на куски по 2,5 см.
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
6 лавровых листков
1 ч. л. чёрного перца горошком
6 ст. шмальца (вытопленного куриного жира) или растительного масла
1/4 ст. свежих листьев петрушки
1/4 ст. свежих листьев шалфея

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 120°С. В большой кастрюле смешайте картофель, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Добавьте 2 ст. л. соли и достаточно воды, чтобы покрыть картофель на 2,5 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Переложите его шумовкой на застеленную бумажным полотенцем тарелку; аккуратно промокните бумажными салфетками (ничего страшного, если картофель местами раскрошится). Дайте полностью остыть.
Установите решетку на противень с бортиками. В большой кастрюле или казане на среднем огне растопите шмальц (у вас должно быть в кастрюле около 5 см. жира) и нагревайте до 150°С на термометре для фритюра. Работая несколькими партиями, обжарьте картофель до румяной хрустящей корочки, 4-6 минут. Переложите шумовкой на решётку и сразу посыпьте солью. Держите картофель в тёплой духовке, пока жарите следующую партию.

Добавьте в горячий жир листья петрушки и шалфея и жарьте несколько секунд, пока они не станут хрустящими. Переложите шумовкой на застеленную бумажными полотенцами тарелку и посыпьте солью. Посыпьте картофель жареной зеленью.
Категории:
👌 Как приготовить картошку с хрустящей корочкой, рецепты с фото
Наверное, это самая зажаристая и хрустящая картошка, которую только можно представить. В то же время внутри она остаётся нежной, с насыщенным картофельным вкусом. Вы можете использовать для жарки не только масло, но и утиный, говяжий или гусиный жир, что даёт пространство для экспериментов.
Порций: 6-8
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты:
Соль
1/2 чайной ложки соды
2 кг картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинки
5 столовых ложек оливкового масла (либо утиного / гусиного / говяжьего жира)
Листья розмарина, мелко нарезанные
3 средних зубчика чеснока, раздавленных в прессе
Молотый чёрный перец
Петрушка, нарезанная
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. Затем добавьте 25 г соли, соду, положите картошку и перемешайте. Варите до готовности, около 10 минут.
2. Пока варится картошка, смешайте растительное масло (либо жир) с розмарином, чесноком и чёрным перцем в небольшой кастрюле. Поставьте на средний огонь. Готовьте около 3 минут, пока чеснок не станет золотистым. Сразу же процедите масло через мелкое сито.
3. Положите картошку в миску с маслом и перемешайте.
4. Выложите на противень, после чего поставьте в духовку и запекайте 20 минут. Переверните картошку и снова отправьте в духовку на 30-40 минут.
5. Переложите картошечку в большую миску, полейте оставшимся маслом с розмарином и чесноком.

Photograph: J. Kenji López-Alt

Источник: seriouseats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Жареная картошка с хрустящей корочкой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для жареной картошки с хрустящей корочкой на 1 порцию :
Рецепт приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой по шагам
Жареная картошка с хрустящей корочкой — ну что может быть вкуснее?! (Кто-то добавит — «и вреднее!») Лично я — сторонник идеи, что всё хорошо в меру, если бы я дала волю своему внутреннему едоку, то ежедневно питалась бы исключительно вредной жареной пищей — картошкой и стейками, уж сильно я люблю это дело. Но разум и перспектива не впихнуть щёки в дверной проём меня, конечно же, останавливают. Тем не менее, иногда (можно сказать даже — изредка), я всё-таки балую себя и свою семью подобными вкуснейшими вредностями. Несмотря на то, что я являюсь обладательницей адской машины по производству вреднятины под названием фритюрница, мне всё равно никакая картошка фри не заменит милую душе жареную картошечку на сковороде. В общем, сегодня я решила порадовать своего внутреннего едока, а заодно и поделиться с Вами тем способом, которым я уже много лет готовлю жареную картошку с хрустящей корочкой. В этом, казалось бы, простейшем блюде, есть несколько нюансов, без соблюдения которых Вы рискуете превратить чудо-блюдо в картофельное месиво, и этими маленькими хитростями я с радостью делюсь с Вами, в надежде на то, что кому-нибудь мои советы пригодятся. Итак, приступим! Первым делом нам необходимо помыть и очистить от кожуры картофель. Я рекомендую по возможности использовать крупные клубни — так с ними меньше возни и нарезать будет куда проще. Я разделяю большой клубень пополам и режу соломкой (необходимо нарезать тонко — соломка должна быть не больше 5*5 мм, и в длину не более 5 см — так картошка хорошо прожарится и не будет разваливаться при переворачивании).
Подготовим ёмкость, куда зальём холодную водопроводную воду. Почистили, нарезали — закинули в воду.
Как видно, из-за крахмала вода мутноватая, нам необходимо это исправить — просто промываем нарезанный картофель в двух — трёх водах, до прозрачности. Избыток крахмала очень сильно скажется на готовом блюде — соломки будут слипаться между собой, и вообще рискуют превратиться в подобие каши, что нам совершенно не нужно. Но не стоит сильно усердствовать на этом этапе — просто промываем (некоторые придерживаются мнения, что картофель нужно вымачивать чуть ли не час — я считаю, что мнение это ошибочно).
Чистым кухонным полотенцем просушиваем картофельную соломку (это опять же предотвратит слипание, да и брызги масла при взаимодействии с водой).
Важно сильно нагреть сковороду, где будет жариться наш картофель — ни в коем случае не кладите на холодную. Заливаем растительное масло и всыпаем подготовленный картофель. Важный момент — картошки не должно быть много — в пару слоёв максимум, иначе она не пожарится как надо, я, если готовлю несколько порций, жарю на разных сковородках одновременно.
Сразу же перемешиваем, чтобы каждая соломинка покрылась слоем масла.
Жарить нужно на огне, приближенном к максимальному (на своей электроплите с шестью делениями я жарю на 5). Аккуратно перемешиваем каждые 5 минут. На фото видно, что картошка не слипается.
Когда больше половины картофеля приобретёт золотистый оттенок, я добавляю молотый чёрный перец (в принципе, поперчить можно и в самом конце, но мне очень нравится аромат жареного перца, кстати, красный перец даёт тот же ароматный эффект).
И сразу же добавляю сливочное масло — оно даёт неповторимый аромат и вкус нашей картошке, но важно добавлять его в самом конце, так как оно имеет свойство гореть, тем самым испортит всё блюдо. Общее время жарки — около 20 — 30 минут.
Готовую картошку солим (в самом конце, так как соль имеет свойство впитывать масло, тем самым превращая картошку в подобие тряпки). Подаём к столу, например, со свежими овощами…
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Перец черный молотый
0
0
1
6
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Масло сливочное
0
12
0
105
всего в блюде:
6
47
50
648
всего в 1 порции:
6
47
50
648
всего в 100 граммах:
2
13
14
179
автор рецепта: LOLka
дата публикации: 26.09.2015
просмотров: 9742
Похожие рецепты
Жареная картошка с луком с румяной корочкой

Традиционное блюдо, «коронка» любой хозяйки – жареная картошка с луком. Ну, кто, хотя бы раз не жертвовал диетой или принципами правильного питания ради этого вкуснейшего блюда? Грешили наверняка все. Но вот знать, как правильно сообразить картошечку, чтобы хрустящей была и вкусной, насыщенной луковым вкусом, ароматами приправ и пряностей, хочет каждый, но вот может ли? Удаётся каждый раз по-разному, и не всегда с корочкой золотистого цвета. Давайте соберём все советы, и всё же порадуем домашних жареным картофелем с румяной корочкой и лучком.

Ингредиенты:
Картофель – 5-6 штук среднего размера
Лук репчатый – 1-2 луковицы среднего размера
Масло растительное – 3-4 ст.л
Соль
Как пожарить картошку с луком на сковороде с румяной корочкой

1. Картофель помыть, очистить от кожуры. Нарезать соломкой.
2. Разложить картошку на сухое чистое полотенце и просушить.
3. На дно сковороды налить растительное масло. Разогреть на большом огне. Выложить картошку в сковороду. Внимание! Не перемешивать картошку, пока не зарумяниться нижний слой (видно по зажаристым краям). Теперь картошку можно перемешать, только очень аккуратно, стараясь не сломать ломтики.
4. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
5. Когда жареный картофель доведен до полуготовности (осталась немного сырая серединка), добавляем лук. Жарим лук с картошкой 5-7 минут, до полной готовности картошки, периодически перемешивая. Соль добавляем уже в готовое блюдо. Если посолить картошку в процессе жарки, она развалиться и превратиться в кашу.
Вкусный жареный картофель с луком готов
Приятного аппетита!
Секреты жареной картошки
Выбираем картошку. Да, от сорта зависит её жареный вид так же. Если верить общественности, то розовая кожура на картошке – залог идеальной корочки самого приготовленного плода.
Использовать лучше сковороду с высокими бортиками, большую и чугунную.
Масла нужно не жалеть, так как только в большом количестве жира жареная картошка с луком станет золотой и хрустящей. По поводу жира: можно использовать и сливочное масло, но следить за картошкой нужно в два раза больше, потому что на таком жире она способна быстро подгореть. Использовать можно и сало, смалец, если вы хотите, чтобы получился внутри картофель мягкий, а снаружи супер хрустящий, и с особенным вкусом. На сале жареный картофель с луком будет сытным.
Нарезать картофель правильно нужно так же уметь. Тонкой соломкой, длинной или короткой, тонкими кружочками – пластинками, а маленькую и просто пополам, или же дольками, зависит уже от ваших предпочтений. Выкладывать на сковороду лучше небольшими порциями, чтобы полоскам картошки было, где развернуться.
Время обжаривания, примерно 10 минут на большом огне, после того, как появиться нужная хрустящая кожура. А потом огонь можно убавить, крышкой лучше не накрывать, и готовить ещё 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы внутри картофель приготовился, а сверху образовалась корочка. Насчёт крышки – если вам нужно, чтобы блюдо было мягким, крышкой можно и накрыть.
Лук можно использовать любой. Но вот если брать сладкий фиолетовый, он при жарке потемнеет, и будет выглядеть не очень эстетично. Белый или обычный жёлтый лук получится сладким, насытит картошку своей мягкостью, а порей придаст пикантность. Кладите лук за 5 – 7 минут до готовности картошки, чтобы он успел размягчиться и поджариться, но не сгорел.
Чтобы жареная картошка с луком была хрустящей, солить её нужно в самом конце. Так плоды останутся сухими, а значит, точно будут покрыты золотой коркой.

Картошка жареная на сковороде
Картофель – смотря, сколько порций, вы хотите, на большую сковороду лучше не брать сразу больше чем 8 штук.
Растительное масло – здесь на глаз, оно должно заполнить дно сковороды, поэтому примерное количество составляет 70 грамм, но если сковорода очень большая, берите чуть меньше полстакана.
Лук – 2 штуки.
Нарезаем картошку своим любимым способом. Обязательно её просушите перед тем, как класть в сковороду, чтобы лишняя вода не сделала картошку мягкой. Так же на масле мокрый картофель пригорит ко дну сковороды. А нам нужен жареный картофель с луком целый и невредимый.
Теперь наливаем масло и хорошо его подогреваем, чем более разогретым будет масло, тем быстрей картофель приготовиться, тем хрустящим будет. Выкладываем небольшое количество подготовленного картофеля и ждём, пока с одной стороны кусочки не поджарятся, затем только переворачиваем. Огонь делаем большой, чтобы румяней получилась корочка.
Пока у вас есть 10 минут, нарезаем полукольцами, не очень тонкими лук. Так же следите, чтобы не было много влаги. И когда корочка появилась, закладываем лук, перемешиваем с картошкой. Можно убавить немного огонь, накрыть крышкой, чтобы лучок получился мягким, так он отдаст сладость кусочкам, и жареная картошечка с луком получится идеальной.
В самом конце за минуту до готовности, солим блюдо. Можно добавить красный, чёрный перец, сухие травы, лавровый лист. Так же можно, когда будете подогревать масло, покрошить лаврушку туда, и добавить перец.
Подавать горячей, можно присыпать мелко нарубленным укропом и зелёным луком.
Картофель жареный с луком на сале
Картофель – 10 штук.
Лук – 2-3 штуки, среднего размера.
Сало – 200 грамм.
Приправы и специи.
Блюдо будет особенным, если сделать его на сале вместо подсолнечного масла. В первую очередь мы очистим и нарежем дольками картошку, просушим её. Так же полукольцами нарезаем луковицы.
Сало – предварительно можно замариновать сало с чесноком и смесью перца. А затем нарезать кубиками, выложить в сковороду, поставить на небольшой огонь, чтобы не зажарилось, а растопилось. Когда будет достаточно жира, делаем большой огонь, ждём, пока не образуются шкварки. Теперь можно выкладывать и сам картофель. Огонь не убавляем, чтобы готовая жареная картошка с луком была хрустящей. Обжариваем до появления корочки. Когда картофель будет практически готов, закладываем лук, можно огонь немного убавить, пока не дойдёт лучок – минут 10. Когда блюдо будет готовым, посолите и оставьте на пару минут в сковороде под крышкой. Подавайте с солениями или селёдочкой.
Как жарить картошку — рецепт с фото и хитростями
Несмотря на то, что жареная картошка – дело не хитрое, я далеко не сразу научилась ее готовить. Раньше она у меня разваривалась или подгорала (а иногда и то, и другое сразу) и по вкусу и виду напоминала подгоревшее пюре. Сейчас я уже набила руку, и жареная картошка получается именно такой, как надо – внутри мягкая, а снаружи покрытая золотистой хрустящей корочкой. Нужно только соблюдать несколько простых правил, и все получится. Рассказываю как.
1. Картофель очищаем, моем и тщательно вытираем полотенцем каждый клубень для удаления воды. Лишняя вода не позволит образоваться хрустящей корочке, а картофель получится скорее тушеным, чем жаренным.
2. Нарезаем соломкой одинаковой толщины примерно 0,5 – 1 см. Если соломка получится «разнокалиберной», то более тонкая подгорит, а толстая не прожарится.
3. Так как при разрезании картофеля выделится сок, то нарезанную соломку нужно еще раз промакнуть бумажным полотенцем.
4. Берем широкую сковородку с толстым дном и щедро наливаем в нее масло. Недостаток масла не позволит прожарить картошку, она начнет пригорать.
5.В раскаленное масло выкладываем картофель в два слоя (не больше!). Первый слой должен соприкасаться с дном и жариться в масле. Солить на этом этапе нельзя, иначе соль вступит в реакцию с крахмалом и маслом, и картофель начнет расползаться.
6.Жарим без крышки на среднем огне,не перемешивая до тех пор, пока самый нижний слой не начнет зарумяниваться. У меня на это уходит ровно пять минут. Не стоит переворачивать картофель раньше, иначе он не успеет зарумяниться и будет разваливаться.
7. Через пять минут перевернуть картофель таким образом, чтобы верхний слой оказался внизу, и жарить опять на среднем огне до появления золотистой корочки. У меня на это уходит 4 минуты.
8. Затем опять перевернуть картофель, стараясь следить за тем, чтобы неподжаренные грани ломтиков оказывались на дне сковородки. Я следую простому правилу – период жарки до переворачивания короче предыдущего на 1 минуту: 5, 4, 3, 2 и 1. Соответственно, вся картошка жарится только 15 минут. Без крышки и соли!
9. В самом конце жарки картофель можно посолить и, при желании, добавить к нему другие ингредиенты (лук, укроп, чеснок и т.д.) и сразу снять с огня.
10. Если на дне сковородки осталось масло, то картофель лучше вынимать шумовкой, чтобы лишнее масло стекло. Чтобы избавиться от лишнего масла, картофель сначала следует выложить на бумажную салфетку (или бумажное полотенце), а уже потом переложить в тарелку. Салфетка впитает в себя лишний жир.
Жареный картофель готов.Приятного аппетита!
Лучший рецепт жареного картофеля
Много картофеля для завтрака на сковороде требуют больше времени, чем следовало бы. Сначала вас просят сварить картофель , затем порезать и обжарить, что не весело, когда вы чувствуете себя ленивым, с похмелья, спешите или все вышеперечисленное. По правде говоря, вам совсем не нужно предварительно готовить картофель. Вам просто нужно нарезать их тонкими ломтиками и выбрать лучшее масло — да, множественное число имеет намерение! Ниже приведены наши основные советы по совершенствованию жареного картофеля.
Лучшее растительное масло
Как бы мы ни любили масло, оно слишком быстро горит на сильном огне, что необходимо для получения оптимальной хрустящей корочки. Оливковое масло прекрасно сочетается с картофелем, но только немного лучше. Решение: смешайте EVOO с растительным маслом (или другим нейтральным маслом с высокой температурой курения).
Самый лучший сорт картофеля
Baby Yukon gold, если сможешь! Или другой кремовый сорт. Из-за того, что красновато-коричневый цвет суперкрахмалистый, вы можете получить мокрый результат.(Вот почему так много рецептов французской жарки просят вас сначала замочить картофель в воде.) Хотите узнать о других заменителях? Узнайте больше обо всех видах картофеля.
Правильный способ добавления трав и специй
Вы можете использовать любые специи, какие захотите — порошок чили, чесночный порошок, перец, тмин, приправу для тако, даже кориандр — в множестве различных комбинаций, но не добавляйте их слишком рано! Сушеные специи очень легко пригорают. Нам нравится добавлять их в последние пару минут приготовления.
С травами дело обстоит иначе. Если вы используете более крепкие стебли, такие как розмарин или тимьян, можно добавить их в начале процесса приготовления. Такие продукты, как чеснок, петрушка или базилик, следует использовать в последнюю минуту, чтобы они не увяли и не опечалились.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
1 фунт.
молодой картофель, очищенный
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1 ст.
свежемолотый розмарин
1 чайная ложка
чесночный порошок (по желанию)
1/2 чайная ложка
порошок чили (по желанию)
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Нарежьте картофель на монеты толщиной около дюйма. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло.Добавьте картофель и приправьте розмарином, солью и перцем. Готовьте, не трогая, пока картофель не станет золотистым и не станет хрустящим, 4–5 минут. Переверните картофель и жарьте до золотистого цвета с других сторон еще 4–5 минут.
Посыпьте чесночным порошком и порошком чили и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще примерно 2 минуты, пока картофель не станет мягким. Подавать теплым.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Хрустящий жареный картофель {Картофель по-деревенски}
]]>
Как приготовить жареный картофель, маслянистый внутри и хрустящий снаружи
Я никогда не встречал картофель, который мне не нравился бы, но это может быть мой любимый способ их есть. Этот простой метод позволяет получить очень вкусный картофель, мягкий и сливочный внутри, и золотистый и хрустящий снаружи. Ешьте их по своему усмотрению — отдельно, с яйцами на завтрак, с жареной курицей или любым другим основным блюдом или в качестве вкусной добавки к супу.
Как приготовить идеальный жареный картофель, который будет сливочным внутри и хрустящим снаружи:
Секрет идеального жареного деревенского картофеля, хрустящего снаружи и мягкого и сливочного внутри, заключается в том, чтобы его недолго прокипятить в соленой воде, прежде чем обжарить на сливочном масле.
Если вы начнете с сырого картофеля и попытаетесь его поджарить, то в итоге вы получите картофель, который подгорает снаружи и хрустит внутри. Это потому, что картофель готовится изнутри намного дольше, чем снаружи.
Ключ к кипятить их сначала в соленой воде. Это дает картофелю время стать красивым и нежным и приправляет его изнутри.
Картофель похож на губку — он впитывает много воды.Если приправить воду большим количеством соли, картофель впитает соленую воду. Это означает, что ваш картофель будет полностью заправлен, а не только снаружи.
Еще одна причина, по которой картофель готовить в сильно подсоленной воде, заключается в том, что соль позволяет воде закипеть до более высокой температуры. Это позволит приготовить крахмал в картофеле более тщательно, а внутренняя часть картофеля станет более кремовой.
Сколько соли нужно добавить в воду?
Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ придать аромат всему картофелю, а не просто посолить поверхность. Но это работает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду достаточно соли, чтобы вода на вкус напоминала соленый.
На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится. Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще.
Я знаю, что это похоже на ОЧЕНЬ много соли. Но большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.Когда вода хорошо подсолена, во время жарки больше не нужно добавлять соль. Картофель впитает соленую воду и хорошо заправится еще до того, как вы добавите его в сковороду для жарки.
Какой картофель лучше всего жарить?
В этом рецепте можно использовать любой сорт картофеля, но я больше всего люблю картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.
Мой второй выбор — красновато-коричневый картофель (также называемый картофелем Айдахо). Картофель Russet и Yukon Gold с высоким содержанием крахмала делает его идеальным для жарки или жарки при высоких температурах.
Как приготовить хрустящий жареный картофель {картофель по-деревенски}:
№1. Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли. Помните, цель состоит в том, чтобы добавить столько соли, чтобы вода стала соленой на вкус . Добавьте 3 столовые ложки, попробуйте воду и при необходимости добавьте еще.
№2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками диаметром 2,5 см. Порезав их кубиками, опустите в кастрюлю с соленой водой. Очень важно запускать картофель в холодной (или комнатной температуре) воде.
Если бросить картофель в кипящую воду, картофель приготовится снаружи намного быстрее, чем изнутри. Чтобы картофель прожарился равномерно, запустите его в прохладной воде. Когда температура воды поднимется до кипения, картофель будет готовиться мягко и равномерно изнутри.
№ 3. Варить картофель до еле вилки. Дайте картофелю вариться в кипящей воде до тех пор, пока вы не сможете проткнуть его вилкой, но при этом почувствуете сопротивление. Цель состоит в том, чтобы приготовить картофель, пока он не будет готов примерно на 75-80%.
Они закончат готовку по мере жарки. Если варить их до полной готовности, они развалятся при жарке.
№4. Картофель слить. Выложите картофель в дуршлаг, установленный внутри раковины, и дайте ему стечь.На этом этапе картофель можно хранить до 2 дней в холодильнике перед жаркой.
Если вы НЕ собираетесь сразу жарить картофель, важно промыть его в холодной воде. Это предотвратит приготовление картофеля и быстро охладит его для хранения, пока вы не будете готовы его жарить.
№ 5. Обжарить картофель на сливочном и масле. Чтобы картофель получился восхитительно хрустящим, его нужно жарить на сильном огне. Хотя масло придает жареный картофель больше всего аромата, оно также имеет тенденцию легко пригорать.
Использование сливочного и растительного масла для жарки картофеля дает вам лучшее из обоих миров. Сливочное масло придаст картофелю восхитительный маслянистый аромат, а масло не даст ему подгореть.
Как подавать хрустящий жареный картофель
2 надежных метода приготовления идеального жареного цыпленка
Хрустящий жареный картофель и жареный цыпленок — идеальное сочетание.Этот рецепт включает в себя два разных варианта приготовления самого нежного, сочного и ароматного жареного цыпленка. Оба метода требуют минимального времени на подготовку (5-10 минут) и всего 3 ингредиента, включая курицу.
Получить рецепт
Жаркое в медленном огне
Этот супер простой рецепт жаркого в медленном огне требует всего 5 ингредиентов и 5 минут подготовительной работы, чтобы приготовить самое вкусное, ароматное и нежное жаркое в горшочке.
Получить рецепт
Азиатские короткие ребрышки {тушеные в медленноварке ИЛИ в духовке}
Эти нежные короткие ребрышки, которые тают во рту, очень легко приготовить, их можно приготовить в мультиварке или в духовке. Они восхитительно ароматные, покрытые богатым, слегка сладковатым и острым соусом, и достаточно универсальны, чтобы есть их самостоятельно или добавлять в широкий спектр блюд.
Получить рецепт
Экстра сливочные французские омлеты с сыром бурсен
Классический французский омлет — гладко-шелковистый, только что застывший внешний вид и мягкая внутренняя часть из яичницы-болтуньи.Они просто восхитительны. Но мне они даже больше нравятся, когда они наполнены сыром Бурсен. Сыр тает в яйцах, создавая суперсливочную основу, богатую, элегантную и абсолютно восхитительную.
Получить рецепт Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #alittleandalot в Instagram .
Выход: 5 чашек; 6 порций
Хрустящий жареный картофель
Состав
5 чашек картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (2–3 фунта) * См. Примечание
3-4 столовые ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки масла
Инструкции
Наполните кастрюлю примерно 12 стаканами воды и добавьте 3-4 столовые ложки соли.Цель состоит в том, чтобы добавить достаточно соли туда, где вода имеет вкус соленой воды. Это придаст картофелю аромат изнутри. (* См. Примечание ниже.)
Очистите картофель и нарежьте его на кусочки размером 2,5 см. Когда будете нарезать картофель, опустите его в воду.
Поставьте сковороду на сильный огонь, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, но слегка недожаренным. Вы сможете проткнуть их вилкой, но почувствуете некоторое сопротивление.
Слить на дуршлаг в раковине. Если не готовите сразу, промойте картофель холодной водой, чтобы он не готовился.
Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте картофель.
Дайте картофелю готовиться, пока дно не станет золотисто-коричневым, примерно 8-10 минут. Перемешайте и продолжайте готовить, чаще помешивая, пока они не станут хрустящими и золотистыми.
Когда картофель почти готов, достаньте один из кастрюли и попробуйте добавить приправы. Если вы хотите, чтобы картофель был более соленым, посолите картофель на сковороде.
Снимите картофель со сковороды шумовкой, выложив на тарелку или в миску. Если хотите, поместите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла или масла.
Банкноты
Какой картофель вам следует использовать?
В этом рецепте вы можете использовать любой сорт картофеля, но мне больше всего нравится картофель «Юкон Голд». Мне просто нравится кремовая маслянистая текстура этого картофеля, и я думаю, что они особенно хорошо подходят для этого метода приготовления хрустящего жареного картофеля.
Разве добавление 3-4 столовых ложек соли не сделает картофель очень соленым?
Приправка картофеля путем отваривания в соленой воде — отличный способ залить солью весь картофель, а не просто посолить поверхность. Но это сработает, только если вы добавите в воду достаточно соли. Цель состоит в том, чтобы добавить в воду столько соли, чтобы она имела вкус соленой воды.
На 12 чашек воды обычно достаточно 3-4 столовых ложек соли. Однако не стесняйтесь экспериментировать с количеством соли, которое вам нравится.Начните с 1-2 столовых ложек, попробуйте воду и добавьте еще. Помните, что большая часть соли останется в воде, а не в картофеле.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 213 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 5 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г
48
Легкий рецепт жареного картофеля на сковороде
Пищевая ценность (на порцию)
417 калорий
7 г жир
80 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 417
% Дневная норма *
7 г 10%
Насыщенные жиры 1 г 3%
0 мг 0%
395 мг 17%
80 г 29%
Пищевые волокна 8 г 30%
Всего сахаров 7 г
10 г
Витамин C 75 мг 377%
Кальций 56 мг 4%
Железо 4 мг 20%
Калий 2100 мг 45%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Лук, болгарский перец и чеснок придают великолепный аромат жареному на сковороде картофелю. Быстрый и простой домашний картофель фри — идеальный гарнир к обильному завтраку или позднему завтраку. Они также отличный вариант для ужина.
Лучший картофель для домашнего картофеля фри — это восковидный или средний крахмал, например красный блаженный или круглый белый.Молодой картофель имеет потрясающий вкус в жареном виде и является хорошим выбором в подходящее время года. Вы также можете приготовить это блюдо из оставшегося картофеля, если он у вас есть.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт жареного картофеля на сковороде
Рецепт жареного картофеля на сковороде | Blondelish.com
Жареный картофель на сковороде слегка хрустящий снаружи и нежный внутри, пикантный и полный свежего травяного аромата. Это быстрый гарнир на одну сковороду , приготовленный примерно за 30 минут, отлично сочетается со многими закусками, от мясных до вегетарианских.
Почему этот рецепт работает
Этот рецепт жареного картофеля на сковороде скоро станет вашим новым гарниром этим летом (подавайте его с Easy Veggie Burgers на следующем барбекю). Они являются настоящим хитом для развлечения, и их невероятно легко сделать.
Этот картофель мягкий и пушистый внутри, но золотистый и хрустящий по краям.
В этом рецепте нет жарки во фритюре, а это значит, что вы можете съесть картофельный гарнир, который действительно полезен для вас.
Не нужно включать духовку или нагревать дом (но если вы не против тепла, вам может понравиться этот жареный картофель с чесноком и пармезаном)
Легко адаптировать с любыми свежими травами, которые у вас есть рукой, так что вы можете готовить по этому рецепту круглый год.
Этот жареный картофель на сковороде сочетается с множеством основных блюд, от мясных блюд, таких как фарш из индейки, до вегетарианских и веганских основных блюд, таких как жареные стейки из цветной капусты.
Это рецепт на одной сковороде, который готовится примерно за полчаса!
Что входит в этот рецепт картофеля с розмарином и чесноком
Вот ингредиенты для приготовления этого хрустящего картофеля на неглубокой сковороде.
Молодой картофель . Мне нравится использовать для этого рецепта молодой картофель. Красный картофель или картофель со сливками также подойдет. Сначала убедитесь, что они хорошо вымыты! Также убедитесь, что вы нарезаете картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.
Масло . Вы можете использовать авокадо или оливковое масло в зависимости от ваших предпочтений.
Чеснок . Кому не нравится аромат свежего чеснока? Конечно, если у вас закончились свежие продукты, вы можете заменить зубчики чайной ложкой чесночного порошка.
Свежие травы . Используйте любую из ваших любимых трав, включая розмарин, петрушку, укроп, орегано и тимьян. Вы можете смешивать и сочетать их, как вам нравится.
Обмен ингредиентами
Используйте другой картофель , включая сеголеток, молодой красный, Дезире, Голландский, Шарлотт, Король Эдвард или их комбинацию! Просто убедитесь, что они из детской семьи, чтобы даже готовить. Вот удобное руководство по разным сортам картофеля.
Используйте любые свежие или сушеные травы .Вы можете заменить 2 столовые ложки свежих нарезанных трав на 2 чайные ложки сухих трав.
Сделайте сыр , добавив поверх хрустящего картофеля свежемолотый пармезан или пекорино романо. Варить еще несколько минут, чтобы сыр расплавился. Также хорошо подойдут и другие сыры: моцарелла, чеддер, швейцарский сыр или фета. И, говоря о сыре, если вы любите его так же, как и я, наша кулинарная книга полна липких, нежных способов есть больше сыра.
Используйте гусиный или утиный жир вместо масла для более насыщенного вкуса.
Используйте овощной бульон вместо воды, чтобы приготовить картофель на пару и придать ему больше аромата. Вы можете купить бульон в магазине или сделать свой овощной бульон.
Добавьте бекон. : приготовьте нарезанный бекон в сковороде, пока он не станет однородным, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте картофель в сковороду и жарьте в беконе, как указано в рецепте. Когда картофель готов, посыпьте его хрустящим беконом для подачи.
Как приготовить легкий рецепт детского картофеля
Вот шаги с фотографиями, чтобы сделать этот рецепт картофеля с розмарином и чесноком.
Начните с мытья картошки. Затем острым ножом разрежьте их пополам. Нацельтесь на кусочки размером 1/2 дюйма.
В большой миске перемешайте картофель с маслом, чесноком, щепоткой соли и перца вместе со свежими или сушеными травами. Покройте картофель приправой руками.
Тем временем нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте картофель и 1/2 стакана воды. Немедленно накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут, пока картофель не удастся легко проткнуть вилкой.
Наконец, снимите крышку и готовьте еще 8–10 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым. Посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим!
Часто задаваемые вопросы

Что подавать с картофелем с розмарином и чесноком?
Подойдут все виды колбас (веганские, из говядины, свинины, курицы или индейки). После того, как вы снимете крышку, нарежьте и добавьте его в сковороду с картофелем, чтобы они подрумянились вместе для одной сковороды.
Или подайте хрустящий картофель с запеченным лососем или куриными оладьями.Оладьи из тунца тоже великолепны!
Как приготовить этот легкий молодой картофель во фритюрнице?
Чтобы приготовить картофель с розмарином и чесноком во фритюрнице:
1. Смажьте картофель зеленью, маслом и приправами и поместите его в корзину фритюрницы.
2. Готовьте при 400 ° F (200 ° C) в течение 10 минут.
3. Осторожно перемешайте или переверните картофель и готовьте, пока он не станет золотистым и мягким, еще около 8-10 минут.
Как приготовить жареный картофель в мультиварке?
1.Добавьте в мультиварку картофель, покрытый оболочкой, с водой.
2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на НИЗКОЙ ЧАСТИ 4-5 часов или ВЫСОКОЙ 2-3 часа или до готовности.
Учтите, что время приготовления во многом зависит от размера картофеля, но также и от вашей мультиварки. Итак, поэкспериментируйте и посмотрите, какое время лучше всего подходит для вас.
Советы экспертов
При приготовлении картофеля нужно разрезать его пополам и получить куски одинаковой толщины. Это обеспечит равномерное приготовление. Если одни картофелины крупнее других, попробуйте разрезать их пополам, чтобы получить ровную толщину.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Убедитесь, что вы используете большую сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Сковорода хорошего качества тоже подойдет. Вы хотите, чтобы он был большим, чтобы не переполнять сковороду. Картофель станет мягким, если его приготовить с водой и закрытой крышкой, но если он переполнен, он не получит красивого коричневого покрытия.
Если вы не доверяете своей кастрюле, вы можете добавить немного больше масла, чем указано в рецепте.
Связанные рецепты
Если вы приготовили этот рецепт, дайте мне знать, как он вам нравится, в комментариях ниже, оцените его и обязательно поделитесь им с друзьями и семьей.А если вы хотите увидеть больше подобных видео с рецептами, подписывайтесь на меня на YouTube, Pinterest, Instagram и Facebook. Для еженедельных обновлений не забудьте подписаться на мой список рассылки
Рецепт жареного картофеля на сковороде
Картофель с розмарином и чесноком слегка хрустящий снаружи и нежный внутри, пикантный и полный свежего травяного аромата. Этот рецепт идеально подходит ко многим блюдам, от всех видов мяса до вегетарианских.

Тщательно вымойте и протрите картофель, затем промокните бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.
Положите картофель на чистую разделочную доску и разрежьте пополам вдоль, затем переложите в большую миску.
Добавьте масло, чеснок и щедро посыпьте солью и перцем. Порежьте любимые травы и добавьте их в миску с картофелем.
Чистыми руками хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с толстым дном на среднем огне.
Выложите картофель в кастрюле и залейте 1/2 стакана воды.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким, 15-20 минут.
Проверьте степень готовности примерно через 12 минут и при необходимости добавьте воды.
Когда картофель станет мягким, снимите крышку.
Продолжайте готовить без крышки до золотисто-коричневого цвета, примерно 8-10 минут, перевернув наполовину.
Украсить свежими нарезанными травами и наслаждаться!
1.Нарежьте весь картофель одинакового размера для равномерного приготовления. Если одни из них больше других, попробуйте разрезать их пополам, чтобы получить ровную толщину. 2. Используйте большую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы картофель не переполнился и он не стал хрустящим. 3. Прежде чем добавлять картофель, убедитесь, что вся поверхность сковороды покрыта тонким слоем масла, чтобы избежать пригорания. 4. Если картофель не такой хрустящий, как хотелось бы, добавьте еще масла, сняв крышку. 5. Для этого рецепта вы можете использовать любой вид детского картофеля. 6. Чтобы легко измельчить чеснок, воспользуйтесь чесночным прессом, микропланом или мелкой теркой. 7. Используйте оливковое масло для более ароматного результата или масло авокадо для более нейтрального вкуса. Для наилучшего вкуса не позволяйте маслу доходить до точки копчения. Для более насыщенного вкуса используйте гусиный или утиный жир вместо масла. 8. Если у вашей сковороды нет подходящей крышки, положите сверху другую сковороду большего размера или плотную алюминиевую фольгу, чтобы запарить картофель. 9. Вы можете заменить воду овощным бульоном, чтобы придать больше аромата.
калорий: 160 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Натрий: 590 мг | Калий: 533 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 276 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг
Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже
* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт французского жареного картофеля | Allrecipes
Это прекрасный рецепт, за одним исключением.Чтобы картофель фри хрустящий снаружи и нежный внутри, нужно сначала замочить его в холодной воде. Тщательно просушите. Обжарить ДВАЖДЫ … сначала немного обжарить (как бланшированные овощи, но на масле), процедить, а затем обжарить второй раз до золотистого и хрустящего цвета. Это должно дать желаемый результат. Мои друзья знают, что я не могу есть сырое жаркое … и я люблю картофель фри ;-)) Удачного жарения.
Из любопытства я разделил свой картофель на две партии и замочил одну партию только в холодной воде, а другую — в холодной с добавлением сахара.Я должен сказать, что тот, который пропитан сахарной водой, получился более хрустящим. Разница во вкусе была в лучшем случае заметной, но вы можете полностью сказать, что один был более хрустящим, чем другой, поэтому я бы посоветовал вам использовать сахар, как указано в рецепте. Замечательный картофель фри. Наконец-то я могу забыть о покупке замороженных. Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом. Это хранитель.
Планировал сегодня на картошку фри и решил поэкспериментировать. Per Martha S. Я замачиваю картофель в холодной воде не менее 2 часов перед приготовлением.Я пробовала холодную сахарную воду, теплую сахарную воду и холодную простую воду. Мой сын тоже заметил разницу с сахарной водой. Не было большой разницы с теплой или холодной сахарной водой, но мы предпочитали холодную. Возможно, это была первая партия, которую мы приготовили. С этого момента буду использовать метод холодного сахара, так как они были хорошими. Сначала я не думал, что это сработает, потому что картофель был хрустящим в простой холодной воде и, что интересно, сахарная вода делала картофель мягче перед приготовлением.
Так готовят домашний картофель фри, как в ресторане. Это в сахаре, ребята! Однако … если вы хотите, чтобы они были немного более хрустящими, вот трюк: сначала бланшируйте картофель фри в горячем масле в течение 2 минут. Снимаем, даем остыть. Вернуть и обжарить до золотистой корочки.
Хорошо, банда для тех, кто считает странным замачивать их в теплой воде … ну, теплая вода предназначена только для растворения сахара. После того, как сахар растворится, я добавляю немного льда и замачиваю. Этот картофель-фри самый лучший. Я испек их (опрыскивая пэм и приправой с чесночной солью), а также жарил их, и они всегда пользуются успехом.Спасибо, Лорелей!
Замачивание картофеля впереди в теплой воде с сахаром творит чудеса, но позаимствованную технику у Альтона Брауна сначала обжаривают при 320 градусах. пока картофель не начнет плавать, удалите из масла и слейте воду, затем увеличьте температуру жарки до 375 градусов для второго быстрого обжаривания (внимательно следите за жареным картофелем — разница между хрустящим картофелем и маленьким картофелем очень велика!). Давно искал «идеальный» рецепт картофеля фри, и этот рецепт пока что ближе всего к идеальному!
Такой чудесный хрустящий картофель! Я никогда не воспользуюсь другим рецептом! Единственное изменение, которое я сделал, заключалось в том, что я сушил картошку фри на бумажном пакете, а не на бумажных полотенцах; это делает их не такими жирными.
Отлично! Сахарная вода действительно работает … Я режу свой картофель очень тонко, потому что мне нравится, что он очень хрустящий, и делаю его обычным способом: вам в значительной степени нужно нарезать его очень тонким, чтобы сделать его хрустящим … ! Они были СЛИШКОМ хрустящими … Я не могу дождаться, чтобы сделать их снова … На этот раз я просто нарежу их намного толще!
Я был удивлен тем, насколько вкусный этот картофель фри. Я съела только несколько (нужно похудеть), но мой муж вдохнул остальное.Он сказал, что это лучший картофель фри, который он когда-либо ел (это большой комплимент, потому что он не очень любит картофель фри). Я последовал указаниям, и они вышли великолепно, но вместо того, чтобы приправлять картофель фри солью, я использовал McCormick Grill Mates, жареный чеснок и приправу с травами. Он был великолепен на картофеле-фри. Поэтому я бы посоветовал вместо того, чтобы просто добавлять соль в картофель-фри, пойти к стойке для специй и выбрать хорошую смесь специй, чтобы положить ее в картофель-фри. Соль тоже приятна на вкус.
Хорошо, я вижу много хороших отзывов.Сегодня я экспериментировал с картофелем разной температуры и толщины. Я, должно быть, делаю что-то не так. Мой картофель либо получился сырым, либо сырым и темным. Если бы я поддерживал температуру на уровне 365, они сгорели бы раньше, чем приготовились внутри. Если бы я понизил темп. они будут мокрыми. Пожалуйста помоги!
Южный жареный картофель — Южный укус
Я всегда буду придерживаться идеи, что самые простые, основные блюда, если они приготовлены хорошо, — мои любимые. Возьмем, к примеру, жареный картофель с юга.Они требуют всего 5 ингредиентов — два из них — соль и перец — но когда они приготовлены правильно, это одна из моих самых любимых вещей. Эти золотистые хрустящие края идеально дополняют карамелизованный лук.
Иногда я ем их вот так; иногда поливали терпким и острым кетчупом. Тем не менее, эти вещи, безусловно, являются хорошей едой!
Советы по приготовлению идеального жареного картофеля:
Выбирайте правильный картофель. В этом рецепте я предпочитаю красновато-коричневый картофель.Они крахмалистые и лучше держатся при жарке. Некоторые утверждают, что крахмал заставляет их распадаться, но мой опыт показывает, что крахмал действительно помогает им получить глубокий золотистый цвет, и я думаю, что эта характеристика более важна. Другие говорят, что вам следует замочить картофель в холодной воде перед жаркой, чтобы удалить часть крахмала, но для этого также необходимо полностью высушить его, прежде чем класть на сковороду, чтобы он не стал мягким. Дополнительная влажность также предотвратит их потемнение.И для меня это всего лишь еще один шаг, который я считаю ненужным. Последнее, что я хочу делать, пытаясь приготовить ужин на столе, — это сушить ломтики картофеля.
Используйте правильную неглубокую сковороду. Я всегда рекомендую для этого рецепта тяжелую чугунную сковороду, потому что она может выдержать тепло, необходимое для получения картофеля золотисто-коричневого цвета. Подойдет и антипригарная сковорода с толстым дном, просто убедитесь, что она выдерживает более высокий уровень нагрева. Другая посуда, например нержавеющая, тоже подойдет, но у вас могут возникнуть проблемы с прилипанием картофеля.Если вы используете нержавеющую сталь, просто обязательно нагрейте сковороду перед добавлением масла, чтобы помочь с этим.
Выберите подходящее масло. Для такой жарки при высокой температуре я всегда предпочитаю арахисовое масло, но оно дорогое, и, поскольку у многих людей есть аллергия на арахис, я рекомендую растительное масло или масло канолы.
Не перемешивайте картофель слишком сильно. Чем дольше картофель соприкасается с горячей поверхностью сковороды, тем больше у вас шансов, что он получится хорошо приготовленным и золотисто-коричневым.Я бы рекомендовал не переворачивать их больше, чем 4 раза. Просто наблюдайте за ними и время от времени переворачивайте картошку или две, чтобы проверить их и не дать им пригореть. Если слишком много перевернуть, они тоже начнут разваливаться.
Для еще большего вкуса вы можете заменить часть масла на старую добрую жирную беконную смазку. Он добавляет аромат дыма, который отлично подходит для этого блюда.
Некоторые другие рецепты требуют, чтобы вы частично готовили картофель перед жаркой, но я думаю, что это еще один лишний, ненужный шаг.Я также считаю, что их очень легко пережарить, если делать это таким образом.
Также: практически невозможно добиться идеального соотношения масла и картофеля каждый раз. Слишком много переменных. При этом, если вы обнаружите, что они немного жирные в конце времени приготовления, высушите их на бумажных полотенцах.
Южный жареный картофель
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Порций: с 4 по 5
Автор: Стейси Литтл | Южный укус
Ингредиенты
5 средних красновато-коричневых картофелей (от 2 до 2 1/2 фунтов)
1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
1/4 стакана растительного или рапсового масла
От 1/2 до 1 чайной ложки соли
1 / 2 чайные ложки черного перца
Инструкции
Вымойте, очистите и нарежьте картофель на кружочки размером 1/8 дюйма.
Нагрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет рябить. Равномерно добавьте картофель и посыпьте луком. Накрыть крышкой и варить около 8 минут. Снимите крышку и добавьте соль и перец. Переверните картофель и продолжайте готовить еще около 10 минут, переворачивая еще один или два раза, или пока он не станет золотисто-коричневым и мягким. При желании слейте воду на бумажные полотенца. Подавать немедленно.
Жареный картофель на сковороде — пара поваров
Вот как приготовить лучший жареный картофель: идеально приправленный и идеально подрумяненный! Они великолепны как картофель на завтрак или легкий гарнир на ужин.
Вы когда-нибудь мечтали о сковороде идеально поджаренного жареного картофеля? Легко использовать этот рецепт и делать его на лету: что мы делаем часто. Но почему бы не систематизировать метод, чтобы он работал каждый раз? Представляем Perfect Fried Potatoes ! Эти тонкие картофельные кружочки обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета. И приправа идеальная: ровное количество копченого, соленого и пикантного. С ноткой сладости картофеля всего лишь из нескольких ингредиентов происходит много всего.Они работают как картофель на завтрак или легкий гарнир к ужину. Вот как их сделать!
Также попробуйте: Домашние хэш-коричневые
Ингредиенты для жареного картофеля
Что нам нравится в жареном картофеле: он простой, скромный и быстрый! Не нужно ждать, пока духовка разогреется, как жареный картофель. Нам нравится использовать их для ужинов, когда вы уже запекли что-то в духовке, или в качестве картофеля на завтрак для шикарного позднего завтрака. Вот что вам нужно:
Желтый или красный картофель
Масло
Оливковое масло
Секретные специи: Копченый перец, чесночный порошок и тимьян
Кошерная соль
Масло и оливковое масло придают сильный аромат (и вариация)
Почему для жареного картофеля используют и сливочное, и оливковое масло? Это добавляет сложности и нюансов вкусу: вы почувствуете разницу! Масло острое и насыщенное, а оливковое масло добавляет легкий ореховый привкус.Несколько лет назад мы с Алексом начали использовать сливочное и оливковое масло как комбинацию, и нам нравится использовать уловку «оливковое масло и масло», чтобы вкус вещей был невероятно невероятным.
Если вы едите вегетарианец, вы можете просто заменить сливочное масло оливковым маслом. Если вам нравится идея вкусовых нюансов, вы также можете использовать кокосовое масло вместо сливочного масла. Он добавляет легкую фруктовую эссенцию, но не слишком кокосовую.
Копченая паприка — это просто необходимо!
Копченая паприка — это то, что вам нужно в этом жареном картофеле, если вы его найдете! Вы, безусловно, можете заменить стандартный перец, который иногда называют сладким перцем или венгерским перцем.Что такое копченый перец? Это испанская версия паприки с ароматом дыма, но без тепла и специй! Он состоит из сушеных перцев пимиенто, которые коптят на огне, а затем перемалывают. (Хотите приготовить еще рецепты из копченой паприки? Попробуйте наши лучшие рецепты копченой паприки.)
Копченый перец можно найти в проходе со специями в большинстве продуктовых магазинов. При поиске обращайтесь к приведенной выше терминологии. Вы также можете купить онлайн здесь !
Копченый перец может быть маркирован как любой из следующих: pimentón, испанский копченый перец или сладкий копченый перец.
Избегайте паприки горячего копчения! Он слишком острый и не взаимозаменяемый.
Используйте любую сковороду: антипригарную или чугунную
Для приготовления этого жареного картофеля можно использовать любую сковороду! Легче использовать сковороду с антипригарным покрытием, хотя, конечно, чугунная сковорода кажется более прочной и деревенской. Если вы используете чугун, убедитесь, что картофель полностью подрумянился, прежде чем переворачивать его. Когда они подрумянятся, они лучше отделяются от сковороды.
Способы подачи жареного картофеля
Этот жареный картофель настолько универсален, что подходит как для завтрака и позднего завтрака, так и для ужина! Вот некоторые из наших любимых способов подать их:
Рецепт жареного картофеля…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Вот как приготовить лучший жареный картофель: идеально приправленный и идеально подрумяненный! Они великолепны как картофель на завтрак или легкий гарнир на ужин.
1 фунт желтого или красного картофеля
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла (или 2 столовые ложки оливкового масла, для веганов)
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки копченой паприки
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка сушеного тимьяна
Вымойте картофель.Нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте картофель и готовьте его 10–12 минут, пока он не подрумянится, периодически переворачивая, пока все стороны не подрумянятся. Посыпать приправами и подавать горячим.
Категория: гарнир
Способ приготовления: жареный на сковороде
Кухня: овощи
Еще вкусные картофельные гарниры
Рецепт жареного картофеля — рецепт вкусного и легкого гарнира! Вот еще несколько рецептов из картофеля, которые можно использовать в качестве гарнира:
Быстро запеченный картофель Этот быстро запеченный картофель обжаривается вдвое быстрее! Этот простой трюк станет вашим помощником в приготовлении идеального картофеля всего за 30 минут (он к тому же вкуснее).
Испанская тортилья Омлет из картофеля и яиц — вкусный испанский ужин или рецепт тапас!
Картофельные дольки с пармезаном Лучший гарнир на свете? Этот рецепт картофельных дольок с пармезаном понравится вашим друзьям и родственникам.

	Этот рецепт порадует любителей ватрушек или ценителей выпечки с творогом. Воздушный сметанный бисквит, нежнейшая творожная начинка и простота приготовления — что еще нужно?
	Ингредиенты:Для теста: 2 яйца 2/3 стакана сахара (стакан 250 г) 1 стакан сметаны 1 стакан муки 2 столовые ложки сливочного масла 1/2 чайной ложки соды Для начинки: 500 г творога 3 яйца 3/4 стакана сахара 1 столовая ложка манки Изюм, орехи, ягоды, ванилин по вкусу
Смешать все компоненты начинки и хорошо взбить (добавить ягоды, изюм, орехи, ванилин по вкусу):

Для бисквита яйца взбить с сахаром:

Добавить растопленное сливочное масло, сметану, смешанную с содой. Перемешать:

Всыпать муку и замесить тесто:

Форму смазать маслом, посыпать мукой:

Вылить тесто:

В середину аккуратно тонкой струйкой вылить творожную начинку:

Форму с ватрушкой поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов:

Выпекать около 40 минут:

Остудить и освободить от формы (при этом середина ватрушки опустится):

В разрезе:

Кумин (зира) молотый	1 ч.л.
Соль	1½ ч.л.

Пищевая ценность
Порций: 5
Сумма на порцию
калорий	129
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 2 г	8%
0 мг	0%
309 мг	13%
7 г	3%
Пищевые волокна 3 г	12%
Всего сахаров 5 г
2 г
Витамин С 21 мг	107%
Кальций 63 мг	5%
Железо 1 мг	6%
Калий 335 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	417
% Дневная норма *
7 г	10%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
395 мг	17%
80 г	29%
Пищевые волокна 8 г	30%
Всего сахаров 7 г
10 г
Витамин C 75 мг	377%
Кальций 56 мг	4%
Железо 4 мг	20%
Калий 2100 мг	45%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Год: 1970

Напиток апельсиновый: Доступ к этой странице запрещен.

Что можно приготовить с филе: Блюда из куриного филе на все случаи

Пирожки из творожного теста с яблоками: Творожные пирожки с яблоками и корицей, пошаговый рецепт на 4838 ккал, фото, ингредиенты