Год: 1970

Другие любимые рецепты с курицей

• 2 фунта куриных ножек
• 1 чашка муки
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки порошка чили или по вкусу
• 1 ½ или 2 Соль или по вкусу
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• Достаточно масла для жарки во фритюре

• Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, черный перец, порошок чили и соль в большой миске и отложите в сторону.

• Взбейте венчиком молоко, яйца, соль и перец в отдельной миске и тоже отложите.

• Сначала обмакните курицу в приправленную муку, затем переложите ее в смесь молока и яиц и, наконец, снова в муку.

• Разогрейте масло до 350 ° F и осторожно поместите покрытые куриные голени в масло и обжарьте до полной готовности внутри и до золотисто-коричневой и хрустящей корочки снаружи, переворачивая между процессами жарки.

• Снимите с огня и высушите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

калорий: 263 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 17 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 547 мг | Калий: 246 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 280 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1,4 мг

Спасибо, что заглянули, давайте будем друзьями на Facebook, Pinterest и Instagram .Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт , Я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Как долго жарить куриные ножки во фритюре?

Кто не любит жареную курицу? А особенно жареная куриная голень? Невозможно найти любителя мяса, который ненавидит жареную курицу. Эти аппетитные блюда легко приготовить, а процесс приготовления занимает меньше времени.Настоящая проблема возникает во время жарки курицы до совершенства. Как долго жарить куриные ножки во фритюре? Это обычное дело, когда курицу жарят или недожарят. Жарить ножки очень важно, так как это самое нежное блюдо. Как долго жарить курицу во фритюрнице, зависит от множества факторов, и в этой статье мы обсудим рецепт жареной курицы, который показывает, как правильно жарить куриные голени. Вы сможете насладиться самым вкусным и сочным жареным цыпленком по нашему рецепту. Вы можете отделить другие части от голеней и использовать их для приготовления бутербродов, запеканок, салатов и пирогов.

Правильное жарение курицы во фритюре

Вы, наверное, пришли узнать, как долго жарить куриные окорочка во фритюрнице. Вы встретите множество рецептов, в которых курица обжаривается во фритюре с последующим разделением голеней. Но мы разработали рецепт, в котором голени отделяются исключительно друг от друга, чтобы вы могли получить максимум удовольствия от этой сочной части курицы.

Что вам понадобится

• Куриные окорочка 5 штук
• Пахта (2 стакана)
• Мука (1,5 стакана)
• Черный перец (0.5 ст. Л.)
• Соль приправы (1 столовая ложка)
• Арахисовое / подсолнечное масло

Как долго жарить куриные ножки во фритюре

Вы можете спросить: «Сколько времени нужно, чтобы зажарить курицу во фритюре?». Вот общее расчетное время для жарки куриных окорочков во фритюре:

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 30 минут

Инструменты для глубокого жарения

Изобретение фритюрницы действительно облегчило нашу кулинарию.Для жарки во фритюрнице не требуется много инструментов. Но прежде чем вы научитесь жарить курицу во фритюрнице, вам понадобятся следующие инструменты:

• Фритюрница
• Разделочная доска
• Мерные стаканы
• Ложки (чайные и столовые)
• Клещи
• Чаша для смешивания
• Термометр для жарки во фритюре

Пора жарить куриные ножки во фритюре

Если вы все еще не знаете, как долго жарить куриные ножки во фритюре, воспользуйтесь этим простым рецептом жареной курицы во фритюре, чтобы правильно обжарить куриные ножки во фритюре.

1. Соберите части

Большинство людей, которые любят жареную курицу, любят голени больше, чем другие кусочки. Итак, мы решили сделать рецепт жарки куриных ножек специально. Но по этому рецепту можно приготовить любые кусочки курицы. Просто убедитесь, что ингредиенты пропорциональны кусочкам курицы.

Однако, чтобы жарить кусочки курицы, сначала нужно достать курицу. Итак, купите себе кусочки курицы (в нашем рецепте это ножки), свежие и хорошо пахнущие.Купив их на рынке, отнесите домой и хорошо промойте. Затем промокните их бумажным полотенцем.

2. Заливка масла

Вкус и время, необходимое для жарки, зависят от нескольких вещей, и масло, используемое для жарки, является одним из них. Перед тем как наливать масло, убедитесь, что фритюрница чистая, чтобы добиться идеального аромата. Для жарки во фритюрнице можно использовать арахисовое или подсолнечное масло. Если вы хотите использовать любое другое масло, убедитесь, что его температура дымления выше 400 ℉.Выливая масло во фритюрницу, используйте только то количество, которое считаете необходимым для жарки куриных ножек. Не перебарщивайте с маслом. Современные фритюрницы оснащены линиями минимального и максимального уровня масла, поэтому вам не нужно самостоятельно измерять уровень масла.

3. Нагревание фритюрницы

Различные модели фритюрниц имеют разные механизмы включения. Включите фритюрницу и поддерживайте температуру, необходимую для нагрева масла. Чтобы курица хорошо прожарилась, она должна быть 350-375 ℉.В некоторых моделях установлены термостаты. Если вы используете одну из этих моделей, вам не нужно беспокоиться о перегреве или недогреве масла. Но всегда полезно иметь термометр для фритюрницы.

4. Готовим хлеб

Приготовьте панировку из следующих предметов:

• Мука универсальная
• Приправочная соль
• Черный перец

Смешайте черный перец и соль в равных количествах. Добавьте в него 2 стакана муки.Вы можете использовать желаемую приправу или создать ее для себя.

5. Используйте панировку для курицы

Панировка курицы не так уж и сложна. Вы даже можете сделать это без предварительного окунания в жидкость, если курица снаружи влажная. В нашем рецепте мы будем использовать пахту для макания. Густой соус придает цыпленку мягкую текстуру и сохраняет нежность ножек. Обваляйте ножки прямо перед тем, как положить их в масло. Если оставить панировку слишком долго, курица станет слишком влажной.

6. Жарить ноги

Цыпленок во фритюре отличается от курицы, жаренной на сковороде. Убедитесь, что ни у кого нет аллергии на масло, которое вы используете. В этом случае вы можете использовать масло канолы. Когда масло станет достаточно горячим, положите в него куриные ножки. Вы можете установить таймер на 15 минут на фритюрнице, чтобы курица случайно не пережарилась.

7. Проверьте внутреннюю температуру (дополнительно)

Но как долго жарить куриные ножки во фритюре? Чтобы обжарить ноги во фритюре, нужно около 15 минут.Но они будут готовы через 5 минут после жарки. Чтобы приготовить идеально обжаренные куриные голени, вы можете измерить внутреннюю температуру курицы с помощью термометра. Вставьте зонд термометра в самую толстую часть курицы и измерьте внутреннюю температуру. Выберите место рядом с костью. Если температура показывает 165 ℉, можете быть уверены, что это безопасно. Теперь вы знаете, сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные окорочка.

Рецепт приготовления соли для приправ в домашних условиях

Сложите все эти ингредиенты вместе, чтобы приготовить собственное жидкое тесто для жарки или соль для приправы:

• Чесночный порошок (¼ чайной ложки)
• Паприка (½ чайной ложки)
• Соль сельдерея (¼ чайной ложки)
• Луковый порошок (¼ чайной ложки)
• Куркума (¼ чайной ложки)
• Майоран (¼ чайной ложки)
• Тмин (¼ чайной ложки)
• Соль (2 ч.л.)

Пищевая ценность

Пищевая ценность одной жареной голени составляет:

• 215 калорий
• 13 г жиров
• 3 г насыщенных жиров
• 8 г углеводов
• 82 мг холестерина
• 377 мг натрия
• 0 г волокна
• 0 г сахара
• 15 г белка

Советы по жарке курицы во фритюре

Вот наши советы по жарке куриных окорочков во фритюрнице:

• Цыпленок, который вы покупаете для жарки, должен быть свежим на вид и иметь свежий запах
• Для панировки курицы используйте универсальную муку или муку для выпечки.Вы также можете использовать самоподнимающуюся муку для более панировочной панировки, так как она содержит разрыхлитель
• Смешайте разрыхлитель и универсальную муку в соотношении 1: 2, чтобы получить самоподнимающуюся муку
• Дайте куриному хлебу постоять всего несколько минут, прежде чем положить его в жаркое
• Предварительный нагрев масла компенсирует более позднее падение температуры при добавлении кусков курицы в масло
• Даже если вы хорошо прожарите курицу в течение необходимого времени, вы можете обнаружить, что она все еще недостаточно прожарена.В этом случае поместите его в духовку и подождите несколько минут

Итак, теперь вы знаете, как долго жарить куриные ножки во фритюре, и это примерно 15 минут. Но это также зависит от того, сколько кусочков курицы вы жарите за раз. Не кладите во фритюрницу слишком много кусочков, иначе вам понадобится больше времени. И не забывайте следовать другим нашим рецептам и советам по приготовлению лучших блюд во фритюре!

Хрустящая жареная курица

Узнайте, как приготовить идеальную жареную курицу с самой хрустящей, ароматной хрустящей снаружи и с влажным и сочным мясом внутри.

Когда дело доходит до курицы, нет ничего вкуснее сочного, хрустящего кусочка хорошей жареной курицы, облизывающей пальцы. Может показаться пугающим жареным цыпленком, но на самом деле это довольно просто и посрамляет жареный цыпленок из продуктового магазина и фаст-фуд. Если у вас есть термометр для масла и таймер, вы можете приготовить жареную курицу безотказно. Если вы когда-нибудь хотели приготовить жареную курицу самостоятельно, сейчас самое время попробовать!

Нужно ли использовать кукурузный крахмал? Могу я заменить муку?

Кукурузный крахмал — один из рекомендуемых нами ингредиентов для самых хрустящих жареных цыплят.Кукурузный крахмал часто используется в азиатских рецептах жареной курицы. Сочетание муки с кукурузным крахмалом дает самый хрустящий результат. Вы можете заменить всю муку кукурузным крахмалом или попробовать использовать аналогичную муку без глютена или мучную смесь вместо традиционной универсальной муки.

Сколько минут я готовлю жареную курицу?

В среднем курицу нужно жарить 14 минут. Каждый кусок курицы будет отличаться, поэтому убедитесь, что вы готовите каждый при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.Пиковая сочность белого мяса достигается при температуре 165 градусов по Фаренгейту. Темное мясо может быть приготовлено при температуре 170-175F для получения наилучшей текстуры.

Почему у жареной курицы отваливается панировка? Как мне этого избежать?

Одна из проблем, с которыми люди сталкиваются при приготовлении жареной курицы, заключается в том, что их хрустящая оболочка отваливается. Обычно это происходит по нескольким причинам. Вот несколько советов, как убедиться, что панировка не отваливается.

• При покрытии и панировке курицы обязательно удалите излишки пахты и муки.
• После покрытия мучной смесью слегка похлопайте курицу, чтобы мука прилипла к пахте.
• Убедитесь, что кастрюля не переполнена. Убедитесь, что курица не сталкивается с другими кусочками курицы, которые могут повредить панировку.
• Во время жарки переворачивайте курицу только один раз. Чем больше вы возитесь с курицей, тем больше вероятность того, что вы сорвете или повредите хрустящую корочку.

Некоторые люди рекомендуют сушить курицу на решетке после окунания и дноуглубления.Это не только полезно, но и удобно при изготовлении больших партий.

Какое масло лучше всего для жарки? Могу ли я сохранить отработанное масло на потом?

Существует множество вариантов использования масла для жарки во фритюре. Общие варианты включают арахисовое масло, растительное масло, масло канолы, сафлоровое масло, кукурузное масло и многое другое. Растительное масло — это масло, которое мы рекомендуем использовать для жарки во фритюре. Он имеет высокую температуру дыма и после использования для жарки может быть использован повторно. Просто дайте маслу полностью остыть, процедите его и верните в контейнер для хранения для дальнейшего использования.Лучшая температура для жарки курицы — 350 градусов по Фаренгейту. Однако колебания температуры масла во время приготовления — это нормальное явление. Пока ваша температура масла составляет от 300 до 350 градусов по Фаренгейту, ваша курица должна получиться идеальной.

Как долго годится жареный цыпленок?

Жареный цыпленок лучше всего, когда он свежий, а кожица еще хрустящая. Остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Кожица не будет такой хрустящей при повторном нагревании. Для достижения наилучших результатов разогрейте оставшуюся жареную курицу в духовке при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут.

Ищете, что подать с жареной курицей? Вы можете насладиться этими восхитительными классическими американскими гарнирами:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Узнайте, как приготовить идеальную жареную курицу с самой хрустящей, самой ароматной хрустящей снаружи с влажным и сочным мясом внутри.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 6 куриных бедер
• 6 куриных голеней
• 3 стакана пахты
• 1/2 стакана горячего соуса Buffalo
• по желанию 2
чайные ложки соли
• 1 чайная ложка перца

Дноуглубительная смесь

• 3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка паприки1
• 2 чайных ложки порошка чеснока 2
чайных ложки лука
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 литр растительного масла для жарки

Инструкции

• Инструкции

  • острый соус (по желанию, для дополнительного аромата), соль и перец в миске.Добавьте кусочки курицы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

  • Когда все будет готово, налейте растительное масло в сковороду до глубины примерно 3/4 дюйма. Нагрейте до 350 градусов.

  • Приготовьте панировку, смешав муку, кукурузный крахмал, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, базилик, белый перец, кайенский перец, перец и соль в повторно закрывающемся пластиковом пакете или неглубокой посуде. Тщательно перемешайте.

  • По очереди извлеките кусочки курицы из пахты.Осторожно встряхните, чтобы удалить излишки. Поместите его в панировочную смесь и тщательно покройте. Удалите лишнее.

  • Положите курицу в панировке в масло с температурой 350 градусов. Жарьте по 3 или 4 штуки за раз. Температура масла в курице понизится, поэтому держите ее как можно ближе к 350 градусам. Обжаривайте каждый кусок в течение 14 минут, переворачивая каждый кусок примерно на полпути, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

На мой взгляд, самое вкусное блюдо из кролика получается именно в сочетании с жареным луком. И чем больше лука, тем лучше. Готовится очень просто, вкусно получается необыкновенно.

С жареным луком хорошо сочетается и свинина, и куриные крылышки, но кролик – это просто восхитительно.

Я тушила кролика на сковороде, но если кролик домашний и немолодой, то после обжарки лучше отправить его в духовку в утятнице и подержать там подольше.

На гарнир к этому кролику я запекла картошку с травами и на скорую руку сделала простой овощной салат.

Если хотите кролика приготовить сразу с гарниром, на сайте есть рецепт кролика с картофелем, запеченных в рукаве.

• Кролика вымыть, обсушить, разделать на порционные куски, посолить, поперчить. Если кролик домашний, то желательно подержать его несколько часов в холодной воде с уксусом, у меня кролик из магазина, поэтому никакой предварительной обработке я его не подвергала

• Выложить кролика на сковороду с разогретым растительным маслом

• Жарить на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки

• Лук почистить, порезать

• Снять кролика со сковороды, на ней же пожарить лук до золотистости

• Переложить лук в тарелку, вернуть на сковороду кролика

• Закрыть его сверху обжаренным луком

• Тушить под крышкой на самом маленьком огне около часа

Приятного аппетита!

( 44 оценки, среднее 3.89 из 5 )

Тушеный кролик в духовке рецепт с фото

Тушеный кролик в духовке — это отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо кролика после приготовления становится мягким и нежным. Вкус сметаны гармонично дополняет его. Этот рецепт не требует от вас особых усилий и времени.

С чем подать?

Подавать такого кролика можно с самыми разными гарнирами — картофелем в любом виде, рисом или макаронами. Блюдо можно на последнем этапе не запекать, а потушить до готовности в сотейнике. Вкус у блюда будет немного другим, но однозначно не хуже чем при запекании.

Кролик очень полезное диетическое мясо, которое приветствуется в рационе как детей так и взрослых. Поэтому, если есть такая возможность, балуйте своих близким этим продуктом. 

Ингредиенты для тушеного кролика в духовке

• Кролик — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для мяса — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Вода — 400 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.

Рецепт тушеного кролика в духовке

1. Кролика тщательно вымыть водой и разделить на крупные куски. Положить их в сотейник с толстым дном, залить водой и варить под крышкой 1,5 часа.

2. Лук очистить и мелко нашинковать.

3. Морковь вымыть и натереть при помощи терки.

4. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.

5. Кролика снять с плиты.

6. Переложить вареное мясо в огнеупорную форму.

7. Посыпать сверху обжаренными овощами — луком и морковью.

8. Полить сметаной. В нее перед этим добавить приправу для мяса, а также соль и перец.

9. Запекать полчаса.

   Можно ориентироваться по внешнему виду блюда. Когда оно покроется золотистой корочкой, можно вынимать из духового шкафа.

10. Кролик готов!

    Его можно раскладывать по порционным тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеный кролик — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеного кролика. — Автор Екатерина Данилова

Тушеный кролик — общие принципы и способы приготовления

Мясо кролика относят к диетическому и лечебному. Его, с пользой для здоровья, можно употреблять всем, в том числе маленьким детям, беременным, пожилым. Ведь в нем так много легкоусвояемого белка, магния, фосфора, калия, кальция, разных витаминов и практически нет жира. Крольчатину отваривают, запекают на гриле или в соусе, тушат, чаще всего в сметане.

Бесспорно, кролик, тушеный в сметане – это классика. Но иногда и она приедается и хочется перемен, новых впечатлений и нового вкуса. Поэтому мясо кроля можно потушить не только в сметанке, но и молоке, вине, белом или красном, сливках, апельсинах. От чего он приобретает особый вкус. Иногда пикантный, иногда изящный или оригинальный, но в любом случае – новый и интересный. Именно то, чего мы и хотели.

При приготовлении кролика, для обогащения вкуса, следует использовать специи и пряности. Для чего идеально подходят черный перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, чеснок, сельдерей, а также зелень – петрушка, базилик, укроп.

Тушеный кролик — подготовка продуктов

Чтобы отбить специфический запах, который присущ некоторым видам кроликов, мясо необходимо вымочить. Если тушка молодая, вымачивают в воде, молоке или сыворотке. Обычно хватает 6-8 часов. Для мяса более взрослых особей, рекомендуется использовать маринад с уксусом. Чаще всего используют винный или яблочный. Кислая среда не только избавляет от посторонних запахов, но и делает мясо более мягким и нежным. Маринуют обычно целую тушку, а затем рубят на кусочки. Если кролик используется для тушения, процесс готовки проходит в два этапа – вначале кусочки обжаривают на масле, затем тушат до готовности в соусе, бульоне, сметане.

Тушеный кролик — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик, тушеный в мятно-апельсиновом соусе

Кролик в апельсинах – это блюдо для истинных гурманов, которых не удивишь вкусом мяса, тушеного в сметане или вине. У них планка выше: с претензией на изысканность и оригинальность. И это блюдо полностью таким потребностям отвечает.

Ингредиенты: 1кг филе кролика, 2 апельсина, по 1 стол лож. растительного и сливочного масла, 80г корня сельдерея, 150мл бульона, 2 стол.лож. мятного сиропа или ликера, соль, 1 чайн.лож. сушеной мяты, черный перец, пара веточек свежего тимьяна.
 
Способ приготовления

Нарезать филе на средние порционные кусочки. Если вместо филе в наличие имеется кроличья тушка, порубить ее на части, каждую из которых поперчить и посолить.

В сковороду налить постное масло, там же растопить и сливочное. Обжарить кусочки до корочки. Добавить нарезанный соломкой сельдерей и потушить-пообжаривать несколько минут.

Теперь приступаем к настоящему колдовству, превращая обычное блюдо в кулинарный шедевр. Посыпать мясо мятой, добавить цедру одного апельсина (натерев на мелкой терке), выжатый из него сок, влить ликер, бульон и положить веточки тимьяна. Сделать очень маленький огонь и тушить кроля под крышкой около часа.

Второй апельсин нарезать на кружочки, снять кожуру и разделить на четыре части. Получатся такие четвертьдольки. За 10 минут до окончания тушения, уложить их слоем поверх мяса, не перемешивая. С мятно-апельсиновым кролем лучше всего сочетается отварной белый рис.

Рецепт 2: Кролик, тушеный с овощами

Ингредиенты: 2,5кг крольчатины, 3 моркови, 2 луковички, свежая зелень петрушки, укропа, 2 зубчика чеснока, черный перец, соль, постное масло, лавровый лист.

Способ приготовления

Разделить тушку на части и обжарить в раскаленном масле, пока не образуется зажаристая корочка. Она придает кусочкам красивый вид и улучшает вкус.

Морковь натереть, лук нашинковать полукольцами или мельче, как нравится. Переложить к мясу, добавив остальные ингредиенты – зелень, порубленный чеснок, перец, соль, пару лавровых листиков. Налить воды, чтобы она покрывала кусочки, и, после того как закипит, огонь убавить и томить-тушить около полутора часов.

К кролику с подливкой подойдет любой гарнир, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт 3: Кролик, тушеный в вине

Это ооочень ароматное блюдо. Кисленькие помидорки, острый чесночок, душистый розмарин и белое вино придают кролику такой потрясающий вкус, что от удовольствия проглатываешь язык. А готовится оно просто, без премудростей. Если розмарин совсем не по вкусу, замените его на другие пряности, например, орегано и кориандр.

Ингредиенты: 2 кг крольчатины, 8 средних свежих томатов, стакан белого сухого вина, черный перец, 8 зубочков чеснока, постное масло, соль, веточка розмарина (1 чайн. лож. сушеного).

Способ приготовления

Разрубить тушку на кусочки, обсушить и обжарить до красивой зажаристой корочки.

Помидоры нарезать ломтиками. Дольки чеснока прямо в шелухе расплющить, чтобы они не развалились и сохранили форму. Так чеснок быстрее отдаст свой аромат. Это удобно делать лопаточкой для переворачивания или широкой стороной обычного ножа.

Приготовить для запекания посуду, можно обычную сковороду или специальную форму. Переложить туда куски обжаренной крольчатины, добавить помидоры, чеснок, розмарин и влить вино. Мешать продукты не нужно. Тушить на плите 20 минут: десять минут без крышки, чтобы немного выпарить жидкость и десять минут, накрыв крышкой.

Вторая часть приготовления происходит в духовке, куда нужно переместить кроля. Накрыть крышкой или фольгой, сделав в ней дырочки вилкой или зубочисткой, и запекать пятнадцать минут (190С). Подается кроль вместе с соусом, на гарнир отварить картошку, если есть – молодую. Для сочности можно сделать овощной салатик.

Рецепт 4: Кролик, тушеный в сливках

Очень простой рецепт, с минимальным вложением сил. А результат выходит отличный: мясо получается необыкновенно нежным и безумно вкусным. Сливки придают суховатому мясу кролика недостающую сочность и жирность.

Ингредиенты: 2 кг крольчатины, 3 луковицы, 1 л жидких сливок, 1 морковь, соль, черный перец, по вкусу любые травы или пряности, зелень.

Способ приготовления

Разрубить тушку на порционные части. Обжарить мясо, как и полагается, с двух сторон до корочки, предварительно посолив и поперчив.

Морковь нашинковать соломкой, лук — полукольцами и положить в сковороду к мясу, продолжая обжаривание. Влить сливки и тушить примерно час. В самом конце можно добавить приправы или пряности по вкусу, или ограничиться обычным черным перцем и солью. Перед подачей кролика посыпать порубленной зеленью.

Тушеный кролик — полезные советы опытных кулинаров

— Чтобы мясо кролика стало мягким, достаточно 45-60 минут термической обработки.

— Вымочить кролика можно и в обычно холодной воде, меняя ее каждые 3-4 часа в течение суток.

— Чтобы не разрушить тонкую структуру волокон мяса, кролика рекомендуется тушить только на медленном огне.

-Мясо молодой особи отличается светло-розовым цветом. Если крольчатина имеет темный розовый цвет, значит животному было более пяти месяцев.

Полезные ссылки:

Сытное рагу из кролика с овощами Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Мясо кролика веками присутствует в кухнях всего мира, от марокканских тажинов до европейских супов и рагу. Восхитительно сладкий с ароматным, слегка игристым характером, кролик был основным продуктом традиционной кухни, потому что охотники могли легко поймать его в теплые месяцы года.Крольчатина отлично подходит для тушения или жарки, для сохранения влаги требуется большое количество жидкости, поэтому тушеное мясо также является идеальным способом приготовления этого белка. Когда он готовится медленно, как в этом рецепте, вы сядете за нежное, сочное и вкусное блюдо.

Это рагу из кролика отдает должное вкусам традиционной кухни, в которой для приготовления отличных блюд используются простые ингредиенты. Приправленное красным вином, овощами и грибами, это тушеное мясо требует терпения, но совсем немного работы. Красное вино вместе с разнообразными ароматными овощами придает рагу насыщенный вкус.Кролики, выращенные на ферме, восхитительны, но если вы можете заполучить дикого кролика, их вкус будет лучше, поскольку они питаются разнообразными растениями, к которым кролики на ферме не имеют доступа.

В нашем рецепте есть инструкции по приготовлению клецок с шалфеем, но если вы предпочитаете пропустить этот шаг, подавайте рагу с вашим любимым печеньем или хрустящим хлебом и красивым хрустящим зеленым салатом. Это тушеное мясо хорошо хранится в холодильнике в течение 2–3 дней — в течение 2 часов после приготовления.

Рецепт Хазенпфеффера (Рагу из кролика) | Allrecipes

Замечательно! Это рецепт прощения.У меня не было лука-шалота или смородинового желе, поэтому я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного красного малинового джема. Это было по-прежнему замечательно. Мы любим изысканно поесть дома на Новый год, когда здесь будут все дети. Обязательно воспользуемся этим рецептом в этом году. Мы выращиваем своих мясных кроликов, и я использовал одного, которого мы зарезали слишком поздно, но он получился совершенно нежным. Я думаю, что это тоже хороший рецепт для дикого кролика, потому что с этим рецептом не будет проблем с выносливостью.

Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не делал кроликов, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом.Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и буллианом с низким содержанием натрия, это показалось немного соленым *. Еще в последний час я бы добавил свежие грибы. Я подавал его с пюре из красной кожицы и глазированной детской морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet. Это было не только идеально для блюда, но и отличное вино, которое можно было подавать к еде. Ровный, нежный, идеальный!

Мой муж в восторге от этого рецепта !! Его было просто приготовить, но он обладает изысканным чутьем.Кролик был нежным, а подливка была бомбой! Спасибо, Шерил Гросс. Примечание: я добавила в подливку несколько нарезанных ломтиками свежих грибов, прежде чем загустеть.

Это был отличный рецепт, который я впервые испытал на кролике. Я следовал рецепту до тех пор, пока сразу после приготовления чеснока и лука-шалота я не добавил все в мультиварку, поставил на минимум и варил 9 часов. Затем я приготовил соус, как было указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью. В рецепте мы использовали дикого зайца-снегоступа, и он получился нежным, тающим во рту.Мой муж не переставал бредить тем, насколько это нежно. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

Омигош !!! Пяти звезд недостаточно! Я использовал молодой хлопчатобумажный хвост, чтобы сделать его, и мы с муженьком съели столько, сколько могли. Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила кусочки картофельного пюре и морковку, глазированную розмарином. Используя неглубокие миски, я положил в центр холмик картофеля и залил его соусом. Морковь подавали отдельно в небольших мисках. Совершенно потрясающе! Примечание: рецепт предусматривает добавление тимьяна дважды… Я добавила его однажды с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ !!!

Совершенно вкусно. У меня не было бекона, вместо этого я использовала панчетту. Я следовал инструкциям по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона с красным вином и зелени. Затем я смешал все это в мультиварке с нарезанной морковью и грибами. Я также добавил больше перца, чем предусмотрено в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Я готовлю этот рецепт уже второй раз.В первый раз я последовал инструкциям и тушил его на плите в течение полутора часов. Метод мультиварки тоже работает. Примерно за полчаса до подачи я достал кролика и поставил его в духовку. Затем я последовал инструкциям по приготовлению подливки и поставил мультиварку на максимум. Соус получился отличным. Подается кролик с белым рисом и ломтиками французского хлеба.

Блюдо для КОРОЛЯ! За соус стоит умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовал виноградное. Также использовали свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь.Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз со смородиновым желе.

Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика с хвостом, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. Гранулы бульона у меня не было, поэтому я просто заменил воду куриным бульоном. Желе из смородины у меня тоже не было, поэтому я использовала желе из черной малины. Подливка ТАК хороша. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова.

очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и уж точно не последний.

Из-за красного вина мясо белого кролика выглядело так, как будто оно кровоточило половину времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул. Из-за того, как выглядело блюдо, мне не удалось насладиться им.

Рецепт рагу из кролика | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

3 фунта кролика, нарезанного небольшими кусочками

1 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана масла виноградных косточек

Сливочное масло 3 столовые ложки

1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками

2 стакана нарезанной кубиками моркови

2 луковицы, мелко нарезанные

Поваренная соль

Свежемолотый черный перец

3 лавровых листа

6 стаканов воды

4 стакана красного вина

4 картофелины среднего размера, нарезанные кубиками

1/2 стакана нарезанных обжаренных грибов

Рецепт рагу из кролика (Как приготовить кролика)

Поделиться — это забота!

Насыщенный и легкий рецепт тушеного кролика с большим количеством овощей и пива, приготовленного в голландской печи.

Как приготовить кролика?

Сытное и очень вкусное тушеное мясо из кролика, идеально подходящее для тех, кто никогда раньше не ел кролика!

Вы когда-нибудь ели кролика? Это уместный вопрос, большинство людей, которых я знаю, никогда в жизни не ели кролика, и многие из них даже не заинтересованы в том, чтобы его пробовать. Очень жаль! Потому что кролик имеет прекрасный вкус, и его потребление дает много преимуществ.

Польза кролика для здоровья

• Мясо кролика имеет очень высокое содержание белка, больше, чем говядина или птица, 100 г / 3.5 унций содержат 33 г белка.
• Это очень нежирное мясо, на самом деле это самое нежирное мясо. 100 г / 3,5 унции содержат 3,5% жира.
• Кролик очень низкокалорийный, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть, всего 173 калории на 100 г / 3,5 унции.
• Это очень концентрированный источник железа, в 100 г / 3,5 г мяса содержится 2,3 миллиграмма железа, которое очень хорошо усваивается организмом.
• Он имеет очень низкий уровень холестерина, что делает его хорошим выбором для людей, борющихся с холестерином.
• Мясо богато минералами, в основном фосфором и калием.
• В нем меньше натрия, чем в другом мясе.

Экологические преимущества

• Кролик дешевле и экологичнее производить, чем другие виды мяса, прежде всего говядина. Например, кролики производят около 2,5 кг / 6 фунтов мяса на том же количестве пищи и воды, что и корова, необходимая для производства 1 кг / 2,2 фунта мяса.
• Кроме того, антибиотики не так широко используются при выращивании кроликов, и гормоны не используются.
• Итак, все это хорошие новости. Кролик полезен для здоровья, полезен для планеты и на самом деле очень вкусный. У него белый вид мяса, похожий по вкусу на курицу, но немного другой.

Тогда почему мы не едим больше? Как в прошлом, когда в меню было обычное и нормальное мясо?

Для меня основная причина, по которой я ел только кролика в первый раз, когда мне было уже за тридцать, заключалась в том, что я вообще не знал мяса кролика, у меня никогда не было его в детстве, никогда не возникало даже вопроса, следует ли мне попробуйте кролика.Моя бабушка никогда не готовила кролика, она даже не ела говядину, масло и не пила молоко, так что представьте, как она готовит кролика. Ни за что!

Кроме того, кролики милые, поэтому я всегда думал, что мне не нужно есть милое животное, есть достаточно других вариантов. Но ведь это же несправедливо? Нечестно по отношению к другим животным.

Свиньи некрасивые, но они намного умнее кроликов, и мы до сих пор их едим. Коровы выглядят странно, но они такие нежные, что мне всегда жалко их, когда я смотрю на них.Но мы все равно их едим. Маленькие куры и ягнята тоже очень милые, но мы все равно их едим. Итак, если вы спросите меня, привлекательность как критерий для того, чтобы есть или не есть животное, на самом деле это не нормально.

Это мой двоюродный брат Ади научил меня готовить рагу из кролика. Он был здесь с длительным визитом, и однажды я спросил его, какая у него любимая еда. Он сказал тушеное мясо из кролика , которое он очень часто готовил дома, в саду, в большом котле на открытом огне.

Тушеный котел с кроликом, овощами и пивом. Звучит здорово, не правда ли?

Ингредиенты

Кролик:

• Я покупаю целиком замороженного кролика для тушеного мяса, я никогда не видел здесь свежих кроликов, но замороженные определенно хороши. Невозможно получить их все время здесь, поэтому приготовление этого рецепта требует некоторого предварительного планирования.
• Кролики, которые у меня здесь, очень маленькие, один весит 1,2 кг / 2.6 фунтов. И они весят еще меньше после того, как я разрезал их на куски, потому что я не готовлю позвоночник и ребра в тушеном мясе, на них не хватает мяса.

Количество кроликов:

• Мне нужно разрезать кролика на более мелкие кусочки, чтобы приготовить тушеное мясо. Поскольку на спине и ребрах кролика не так много мяса, я обычно использую их для приготовления бульона.
• Я добавляю в кастрюлю несколько замороженных куриных костей, оставшихся от жареного цыпленка, несколько овощей для супа, таких как морковь, лук и сельдерей, некоторые специи, такие как черный перец, можжевельник и ягоды душистого перца, лавровый лист и гвоздика, немного соли.
• Я заливаю все водой и оставляю кастрюлю на медленном огне в течение нескольких часов. Бульон идеален для супов, рагу, ризотто и так далее. Посмотрите этот пост о приготовлении куриного бульона и следуйте рецепту, чтобы приготовить бульон из кролика и курицы.

Овощи:

• Необходимые овощи — это типичные овощи, которые вы найдете в большинстве тушеных блюд: много лука, перца, помидоров, моркови.

Пиво:

• Пиво, которое я использую, — это обычные немецкие пилы, я беру те пилы, которые у нас есть сейчас в доме, обычно пиво с чуть более горьким вкусом, например Jever или Becks.

Готовое блюдо:

• Блюдо медленно готовят в круглой голландской печи не менее 1 ½ часа, пока мясо не станет очень нежным и не начнет падать с костей.

Подавать?

• Подавайте сытное тушеное мясо из кролика с картофельным пюре или хлебом и маринованными овощами, например, с этими чудесными зелеными (незрелыми) солеными помидорами.
• Если вы не едите или не любите соленья, подойдут любые жареные или вареные овощи или хороший салат.
• Блюдо можно разогревать или замораживать.

Другие сытные рагу:

Нежное рагу из шпината и свинины в томатном соусе

Луковое рагу из свинины с нутом и бульоном из говяжьей кости

Утешительный и нежный гуляш из говядины и яблок

Тушеное мясо из гороха и курицы по-румынски

Инструкции

1. Разрежьте кролика на 5 или 6 меньших частей.Я не использовал позвоночник и ребра для тушеного мяса, я приготовил из них кроличий и куриный бульон. См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой кастрюле с толстым дном и обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
3. Лук разрежьте пополам и тонко нарежьте половинки. Влейте в кастрюлю оставшееся масло, обжарьте лук на среднем или слабом огне, часто помешивая, около 20 минут. Время от времени добавляйте немного воды, чтобы они не пригорели или не высохли.
4. Тем временем нарежьте морковь и красный болгарский перец. Добавьте овощи к луку и продолжайте готовить, помешивая несколько раз, примерно 3-4 минуты. Добавьте сладкий и копченый перец (сладкий или острый по вкусу) и хорошо перемешайте около 1 минуты.
5. Поместите кусочки кролика обратно в кастрюлю, добавьте пиво, протертые помидоры и столько воды, чтобы кролик едва покрыл, куски мяса не должны находиться полностью под водой. Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, немного соли и перца.
6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет действительно мягким, оно должно отвалиться от кости. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять еще немного пива, если жидкость слишком сильно уменьшится.
7. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец, и подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами. Или с отварным картофелем и жареными или отварными овощами или салатом.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Рагу из кролика с перловой крупой

Тушеное мясо из кролика настолько же олдскульно, насколько и кажется, это восхитительно бережливое, наполненное ароматом и с очень недоиспользованной перловой крупой.

Старомодное британское рагу

Я начинаю свой медленный переход к осенней пище с вкусного и простого рецепта тушеного мяса. Да, я снова становлюсь популистом с моими старомодными причудливыми ингредиентами и традиционными методами приготовления.

Этот рецепт — не первый мой рецепт с кроликом здесь, на Крумпли. Он присоединяется к кроличьему тагину, кроличьему каччиатору и кроличьему рагу.

Этот рецепт, однако, немного ближе к домашнему и действительно очень британский.

Это такие вещи, которые заставят мою бабушку очень улыбнуться!

Кролик был одним из источников белка, который не нормировался во время Второй мировой войны в Великобритании и в период нормирования после него. В результате он стал популярным ингредиентом.

Я искренне люблю это блюдо, у него чудесно тонкий вкус, совсем не похожий на курицу! Так что забудьте все, что вы когда-либо читали.

Он исключительно постный и имеет тенденцию к быстрому высыханию при приготовлении.

Следовательно, этот медленный подход к разделке с костными ножками — идеальное введение в приготовление кролика.

Вы можете поменять это на другие части кролика, но будьте осторожны с поясницей, которая, как известно, высыхает.

Что такое перловая крупа?

Подождите, ребята, перловка это… Подождите… Ячмень! Хорошо, это ячмень, с которого удалили несъедобную шелуху, а затем отполировали, чтобы удалить отруби.

Это довольно древний ингредиент, который часто ассоциируется с «добавлением» скромных блюд. Мне лично нравится вкус, он немного ореховый и имеет чудесную жевательную текстуру.

Я использую его в рагу из кроликов так же, как и в своем супе из кокалики. Да, вы правильно прочитали это имя, и да, вам нужно щелкнуть ссылку, чтобы узнать больше!

В некотором роде он нужен для придания объема, но в основном он нужен для текстуры и вкуса.

Этот рецепт представляет собой тушеное мясо на медленном огне, что означает, что овощи в нем станут довольно мягкими… Вы можете добавить овощи позже, но тогда вы потеряете чудесную глубину вкуса, который они получают.

Они улучшают бульон, и ячмень полностью поглощает этот аромат. Затем перловая крупа занимает центральное место в текстуре этого блюда, чтобы все не получилось немного «мягким».

Перловая крупа также является основным ингредиентом Орзотто, северно-итальянского родственного блюда ризотто.Самое главное блюдо, которым я действительно должен поделиться с вами этой зимой!

Предложения по обслуживанию и хранению.

Этот рецепт действительно сытный обед из одного котелка, в котором больше ничего не нужно.

Это не мешает мне сочетать его с хорошим хрустящим хлебом.

Мне больше всего нравится простой сладкий содовый хлеб, он вкусный, быстро готовится и не требует расстойки.

Этот рецепт здесь большая редкость и рассчитан на 4-6 человек, а не на мои обычные 2.

Я храню в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.Его следует разогреть на среднем огне с крышкой до тех пор, пока он не станет горячим.

В качестве альтернативы он может замерзнуть на срок до 3 месяцев.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Рагу из кролика может показаться старомодным и немного уравновешенным, но это самая замечательная сытная еда. Этот наполнен перловой крупой и, несмотря на наполнение, остается удивительно легким.

Состав

• 2 кроличьи лапки
• 3 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки нейтрального растительного масла
• 150 г (2/3 стакана) бекона
• 150 г (1 1/3 стакана) моркови
• 75 г (3/4 стакана) лук-шалот
• 1 стебель сельдерея
• 125 г (1/2 стакана) лука-порея
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 1 литр (1 кварта) куриного бульона
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 100 г (1/2 стакана) перловой крупы
• 1 веточка свежего розмарина
• Петрушка свежая
• Соль и перец, по вкусу

Инструкции

1. Мелко нарезать лук-шалот и мелко нарезать сельдерей.
2. Нарежьте морковь на кусочки длиной 2,5 см, а лук-порей — на монеты толщиной 1 см.
3. Удалите кожуру с бекона и нарежьте толстой палочкой.
4. Приправьте кроличьи лапки солью и перцем, а затем посыпьте мукой.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и, когда она горячая, добавьте масло.
6. Обжарить кроличьи лапки до золотистого цвета со всех сторон, вынуть и отложить.
7. Обжарьте бекон в масле пару минут.
8. Добавьте сельдерей и лук-шалот к бекону, убавьте огонь до среднего и жарьте 5 минут.
9. Бросьте в кастрюлю лук-порей и морковь вместе с семенами фенхеля.
10. Добавьте томатное пюре и перловую крупу и перемешайте.
11. Влейте бульон.
12. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец.
13. Опустите кроличьи лапки, надавите на розмарин и добавьте это тоже.
14. Накройте крышкой и убавьте огонь до слабого кипения в течение 75 минут.
15. Снимите кроличьи лапки и нарежьте мясо, вернувшись в сковороду, разогрейте перед подачей с большим количеством свежей петрушки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Старомодный рецепт тушеного мяса из кролика

Из кролика нужно всего несколько ингредиентов, чтобы превратить его в восхитительное блюдо в горшочке.

Метод

1. Положите муку, тимьян, щепотку соли и много свежемолотого черного перца в большой пакет для заморозки. Положите в пакет порции кролика по несколько и хорошо встряхните, пока они не будут равномерно покрыты приправленной мукой. Перенести на тарелку.

2. Растопите сливочное масло с одной столовой ложкой масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Обжарьте кролика по несколько штук, пока все не станет золотисто-коричневым. Выложите все передние и задние ножки в огнеупорную форму для запекания.

3. Переложите детали на тарелку, слегка накройте и отложите в сторону (на это потребуется меньше времени, поэтому их можно добавить позже). Разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F / газ 3½.

4. Добавьте еще немного масла в сковороду и готовьте бекон, пока жир не подрумянится и не начнет хрустеть. Добавьте бекон в форму для запекания.

5. Добавьте немного масла в сковороду и обжаривайте лук в течение 5-7 минут или до тех пор, пока он не подрумянится и не станет мягче.Добавьте лук в запеканку, посыпьте мукой, оставшейся в пакете для заморозки, и перемешайте до однородной массы.

6. Налейте половину сидра в сковороду и энергично перемешайте деревянной ложкой, чтобы удалить осадок со дна. Варить на медленном огне несколько секунд, затем вылить в запеканку. Добавьте оставшийся сидр и бульон. Добавьте лавровый лист в запеканку, накройте крышкой и готовьте в центре духовки 45 минут.

7. Выньте запеканку из духовки, добавьте оставленные седельные части и морковь, переверните все порции кролика, следя за тем, чтобы как можно больше мяса было покрыто жидкостью.(Не все мясо будет накрыто.) Верните в духовку еще на 1-2 часа.

8. Выньте запеканку из духовки через час и проверьте кролика — мясо должно начать отваливаться от кости, когда кролик будет готов. Проткните ножки и части седла ножом, и, если он не скользит легко, верните запеканку в духовку. Еще раз проверьте на нежность и переворачивайте порции кролика каждые 30 минут или около того.

9. Когда кролик станет нежным, снимите жир, который мог подняться на верхнюю часть запеканки, большой ложкой.Осторожно переложите запеканку на плиту. Доведите до быстрого кипения и варите 3-5 минут или пока жидкость не станет слегка загустевшей, похожей на подливку. Добавьте замороженный горошек и тушите еще три минуты. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и подавать.

Рагу из кролика, французский деликатес

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/the-rabbit-stew-a-french-delicacy/

Рагу из кролика, французский деликатес

Шеф-повар: мадам Д’обери

Кухня: французская кухня

Курс: основное блюдо, тушеное мясо, мясо

Сложность: средний

Категория: курс

Количество выходов: от 3 до 4

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Время готовности: 1 день

Категория: Рецепт

Опубликовано: 15 августа 2016 г., понедельник

Состав: чеснок, морковь, грибы, коньяк, томатная паста, кролик, нарезанный кубиками бекон, лавр ( лавровый) листья, лук, тимьян, красное вино,

рагу из кролика, рецепт французского деликатеса, которому меня научила мадам д’Обери

Источник рецепта

Один из первых рецептов, которым меня научила мадам д’Обери … Вкусное блюдо, которое она раньше прекрасно готовила! На самом деле она получила рецепт от шеф-повара, работающего в лучшем ресторане в Лионе, Франция.

Не знаю, как она смогла получить рецепт (в то время рецепты из лучших ресторанов были настолько секретными, что их получение считалось настоящим чудом). Поскольку она была владелицей ресторана, я полагаю, она использовала какую-то мафию среди поваров, чтобы украсть те рецепты?

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

С 2 кг (4 фунта 7 унций) Rabbit

● 4 фунта 7 унций Rabbit (2 кг)

● ½ стакана оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (30 граммов)

● 2 столовые ложки муки

● ½ стакана коньяка или бренди

● 2 луковицы

● 5 зубчиков чеснока

● ½ стакана

бекона 9014 ● 1 столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых листьев

● 4 чашки красного вина (1 литр)

● Небольшое количество воды

● 3 Морковь

● 10 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1.5 кг (3 фунта 5 унций) кролика

● 3 фунта 5 унций кролика (1,5 кг)

● & frac13; Чашка оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (22,5 грамма)

● 1 ½ столовых ложки муки

● & frac13; Чашка коньяка или бренди

● 1 ½ лука

● 3,7 зубчика чеснока

● & frac13; Чашка с беконом

● ¾ столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых (лавровых) листьев

● 3 ¼ чашки красного вина (0.75 литров)

● Небольшое количество воды

● 2,2 моркови

● 7,5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1 кг (2 ¼ фунта) кролика

● 2 фунта кролика (1 килограмм)

● ¼ чашка оливкового масла

● 1 столовая ложка сливочного масла (15 грамм)

● 1 столовая ложка муки

● ¼ чашка коньяка или бренди

● 1 лук

● 2,5 Зубчик чеснока

● ¼ чашки бекона

● ½ столовой ложки томатной пасты

● небольшое количество тимьяна

● небольшое количество лавровых (лавровых) листьев

● 2 чашки красного вина (0.5 литров)

● Небольшое количество воды

● 1 ½ моркови

● 5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

**** ШАГИ ****

**** ШАГИ ****

1. Если ваш Кролик не порезан, вам нужно будет разрезать его самостоятельно, что сложнее, чем, скажем, курицу …

2. В этом видео показано как действовать

3. Нагрейте в голландской духовке оливковое масло (½ стакана) и сливочное масло (2 столовые ложки или 30 г), а затем поджарьте Кролика (4 фунта 7 унций или 2 кг) до тех пор, пока он не станет слегка окрашенным

4 .Подрумяните со всех сторон, но мясо не готовьте полностью!

5. Добавьте муку (2 столовые ложки) и перемешайте

6. Деглазируйте коньяком или бренди (½ стакана)

7. Продолжайте соскребать дно голландской духовки: это высвободит аромат и поможет избежать ожогов. соус

8. Соки, которые прилипают ко дну («sucs» по-французски), являются одним из секретов супервкусного соуса: вы должны постоянно царапать дно, чтобы выпустить их в соус, иначе они останутся, прилипнут и сжечь

9.Добавьте нарезанный кубиками лук (2) и нарезанные кубиками зубчики чеснока (5) и перемешайте

10. Добавьте бекон (½ стакана) и готовьте 5 минут

11. Продолжайте соскребать … это сделает ваш соус вкуснее

12. Добавьте томатную пасту (1 столовую ложку) и перемешайте

13. Добавьте травы: тимьян, лавровый лист и другие …

14. В доме начинает пахнуть делиш!

Вино

15. Время налить красное вино (4 ¼ чашки или 1 литр): уменьшите огонь до слабого / среднего.Не забудьте покрыть мясо красным вином, и, если оно не полностью покрыто жидкостью, налейте немного воды

16. Если вы хотите быть супер-техничным, вы должны следовать совету Томаса Келлера (калифорнийский шеф-повар с 3 звездами Мишлен) ресторанов): он рекомендует кипятить и тушить вино перед употреблением. Мадам д’Обери этого не делала. Вам решать !

17. Нарежьте и добавьте морковь (3)

18. Уменьшите огонь, убавьте до кипения

19. Обязательно накройте крышкой

Готовка

20.Тушеное мясо должно вариться 2 часа на слабом огне

21. В какой-то момент добавьте соль (1 щепотка) и перец (1 щепотка) (но не в самом начале, так как соль и перец могут стать слишком сильными после испарения. )

22. Вы также можете запекать в духовке.

23. После того, как он полностью готов, используйте сито для фильтрации сока.

Соус

24. Чтобы приготовить соус, поместите его в блендер и перемешайте. сок, половина вареной моркови, половина сваренного лука и несколько полосок бекона

25.Мадам д’Обери не добавляла шампиньоны (10) напрямую … Она сначала жарила их на сковороде с маслом

26. Затем она складывала все вместе в голландской духовке: грибы, смешанный соус и мясо с овощами

27. У мадам д’Обери был секрет: она не стала есть этот восхитительный рецепт в тот же день: она охлаждала блюдо на ночь, прежде чем подавать его своим гостям на следующие дни

28. Я проверил и сравнил вкусы, и действительно, текстура соуса более густая, а вкус тушеного мяса более развит, когда вы ждете целый день.

• Годен: 4 суток
• Вес: 150 г

Печеночные оладьи — рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов печеночных оладий)

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночные оладушки 4.9

Если просто жареную или тушеную печень уже надоело готовить, то я хочу предложить вам классную альтернативу — простой рецепт печеночных оладушек. Очень нежные, сочные и вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Печеночные оладьи в духовке 3.3

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Оладьи печеночные нежные 4.0

Вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления совсем несложный, а в результате вы получите действительно сочные и нежные оладьи. Любители блюд из печени оценят их вкус и скорость приготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2016

Печеночные оладьи с чесноком 4.6

Попробуйте приготовить вкусное и полезное блюдо — печеночные оладьи с чесноком! В этом рецепте вместо муки используются овсяные отруби, что делает печеночные оладьи с чесноком более низкокалорийными! …далее

Добавил: Елена Alex 17.04.2016

Лепешки из печени 4.7

Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность. …далее

Добавил: Даша Загальская 14.09.2016

Гречка с печенкой

Если вы любитель печенки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречку с печенкой весьма необычным способом. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 26.08.2017

Оладьи из куриной печени 4.3

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. На завтрак или на ужин такое блюдо подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 27.01.2012

Печеночники с манкой 3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Печеночные оладьи без яиц 4.6

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Оладьи из говяжьей печени 1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Оладушки из печени 4.5

Блюда из субпродуктов не только вкусные, но и полезные. Именно поэтому рекомендую вводить их периодически в ежедневное меню. Например, печень готовить совсем несложно, а результат — фантастический. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Рецепт блинов из печенки

Как известно, печень — очень полезный продукт, но, к сожалению, не все любят ее. Приготовленные блины из печенки даже дети едят с удовольствием. Это блюдо понравится всей вашей семье. Попробуйте! …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Диетические печеночные оладьи 5.0

Польза печенки доказана наукой, в ней много полезных витаминов, минералов и железа и почти нет жира. Приготовить диетические печеночные оладьи проще простого, но получается сочно и очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 09.09.2017

Печеночные оладьи с морковью 4.3

Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые. …далее

Добавил: Josephine91 14.03.2016

Печеночные оладьи без муки 4.7

Не знаю, кто как, а я просто обожаю котлеты из печени! Особенно, такие мягкие, нежные и сочные, как эти.Расскажу, как приготовить печеночные оладьи без муки! Получится не менее вкусно, но более нежно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2016

Печеночные оладьи из говяжьей печени 4.3

Кто любит блюда из говяжьей печени — все сюда! Я вам расскажу, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, вкусные, нежные и очень сочные! Рецепт весьма простой, вам должно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.02.2016

Котлеты из свиной печени 3.0

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печеночные оладьи с гречкой 4.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Печеночные оладьи с рисом 5.0

Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время! …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Печеночные оладьи из куриной печени 4.5

Это — простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных оладьей. Такие оладушки отлично подойдут к любому гарниру и нанчинке. А сейчас расскажу, как приготовить печеночные оладьи из куриной печени. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Блинчики из печенки

Приготовив блинчики из печенки, можно сделать и целый торт. Начинкой для такого «печеночника» может стать корейская морковь, салат из плавленных сырков или овощи. Такие блинчики подают со сметаной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Печеночные оладьи с сыром 4.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда ! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2016

Печеночные оладьи в мультиварке 4.5

Вкусные и пышные оладьи из печени для семейного обеда или ужина — это великолепное блюдо. А готовятся они в помощнице мультиварке с гораздо меньшим количество масла, нежели на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2016

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночные оладьи с кабачком 4.3

Получается неожиданно интересный вкус, если соединить вместе кабачок и печенку. Предлагаю простой в исполнении рецепт печеночных оладьев с кабачком. Приготовить их легко и быстро, получается много. …далее

Добавил: Galina.budanova 06.12.2019

Печеночные оладьи на сметане 2.7

Я всегда люблю баловать своих домашних вкусненьким. Мой ребенок не очень любит печень в оригинальном виде, поэтому я придумываю всякие вкусности из нее. Печеночные оладьи на сметане идеальны. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2018

Печеночные оладьи с картофелем 4.0

Сытные и вкусные оладьи из куриной печени с добавлением картофеля можно подать как самостоятельное блюдо, ведь в них присутствует и гарнир, и мясная составляющая. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: AlenaPrika 24.04.2021

Печеночные оладьи с капустой

Сытные и вкусные печеночные оладьи с капустой отлично дополнят ваш семейный обед. Легкий рецепт пригодится каждой хозяйке! …далее

Добавил: Isaenko777 25.07.2020

Печеночные оладьи с грибами

Простой вариант вкусного блюда на каждый день, готовим печеночные оладьи с грибами. Процесс легкий, быстрый и доступный. Оладьи получаются нежными и ароматными, подойдут к любому гарниру. …далее

Добавил: Kamenevaa 13.06.2020

Печень разных животных содержит преобладание того или иного важного вещества. Например, куриная печень самая диетическая. Говяжья способствует скорейшему восстановлению после болезни благодаря большому содержанию витаминов А и В. Интересно то, что оладьи из печени рекомендуют понемногу добавлять в прикорм для детей от полугода. Вы уже, наверное, хотите узнать, как приготовить вкусные печеночные оладьи. Об этом рассказано в приведённом ниже разделе, где можно найти что-то интересное для готовки на каждый день. Все мы знаем, что делается подобная выпечка просто, поэтому и существует так много разновидностей оладий. В основном вам стоит всего лишь пропустить печень с сопутствующими продуктами через мясорубку — и ваше тесто для блюда уже почти готово! Рецепты лучших оладий из печени стоит изучить повнимательней и потренироваться в их исполнении, чтобы потом быстро вспоминать все необходимые манипуляции. Тогда готовка такого блюда будет только в радость и не займёт много времени.

Печеночные оладьи из куриной печени, рецепт с 8 пошаговыми фото от 2D-Recept

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Содержание:

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

• Печень куриная – 500 г
• Крупа манная – 75 г
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 30 г
• Лук средний – 1 шт
• Специи, соль – по вкусу
• Жир или растительное масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
2. Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
4. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

• Печень куриная – 600 г
• Грибы свежие – 400 г
• Лук – 1 шт
• Сметана – 250 г
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 1 шт
• Мука – 100 г
• Сода – 0,25 ч. ложки
• Соль, специи
• Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
2. Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
4. Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
6. Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

• печенка куриная – 600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Манная крупа – 3 ст. ложки
• Специи, соль
• Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

1. Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
2. Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
3. Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
4. Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Оладьи из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

• Куриная печень – 900 г
• гречка – 1,5 стакана
• Яйцо – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
2. Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
5. Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

• Печень куриная – 500 г
• рис – 1/3 стакана
• яйцо – 1 шт
• лук – 1 шт
• лимон – 0,5 шт
• Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

1. Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
2. Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
3. Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
4. Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с поджаркой

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Молоко – 150 мл
• Мука – 2 – 3 ст. ложки
• Соль, молотый перец
• Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

1. Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
3. Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
4. Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
5. На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
6. Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с капустой

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

• Печень куриная – 700 г
• Капуста – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 2 шт
• Сметана – 2 ст. л
• Мука – 3 ст. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
2. Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
3. Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладьев с картошкой

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

• Печень куриная – 900 г
• Картофель средний – 3 шт
• Яйца – 1 шт
• Лук крупный – 1 шт
• Чеснок – 2 – 3 зубка
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

1. Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
2. Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
4. Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 600 г
• Лук средний – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Копченая грудинка – 150 г
• Сметана – 100 г
• Мука – 5 – 6 ст. ложек
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
2. Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
3. Солим и перчим по вкусу.
4. Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Буфет — ассортимент и каталог блюд

ПОЛИТИКА ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ САЙТА

1. Общие условия

1.1. Настоящая Политика определяет порядок обработки и защиты ООО «МК «Дороничи» и ее аффилированных лиц (далее — ООО «МК «Дороничи») информации о физических лицах (далее – Пользователи), которая может быть получена ООО «МК «Дороничи» при использовании Пользователем услуг предоставляемых посредством сайта, сервисов, служб, программ ООО «МК «Дороничи» (далее – Сайт, Сервисы).
1.2. Целью настоящей Политики является обеспечение надлежащей защиты информации о Пользователях, в том числе их персональных данных, от несанкционированного доступа и разглашения.
1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации предоставляемой Пользователем, регулируются настоящей Политикой, иными официальными документами ООО «МК «Дороничи» и действующим законодательством Российской Федерации.
1.4. Регистрируясь на Сайте и используя Сайт и Сервисы Пользователь выражает свое полное согласие с условиями настоящей Политики.
1.5. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящей Политики использование Сайта и/или каких-либо Сервисов доступных при использовании Сайта должно быть немедленно прекращено.

2. Цели сбора, обработки и хранения информации предоставляемой пользователями Сайта

2.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО «МК «Дороничи» обрабатывает персональные данные Пользователя в целях:
— идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с ООО «МК «Дороничи»;
— предоставления Пользователю услуг, в том числе, в целях получения Пользователем таргетированной рекламы;
— проверки, исследования и анализа таких данных, позволяющих поддерживать и улучшать сервисы и разделы Сайта, а также разрабатывать новые сервисы и разделы Сайта.
— проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных.

3. Условия обработки персональной информации предоставленной Пользователем и ее передачи третьим лицам

3.1. ООО «МК «Дороничи» принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения.
3.2. ООО «МК «Дороничи» предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем работникам, подрядчикам и аффилированным лицам которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Сайта, Сервисов и оказания Услуг Пользователю.
3.3. ООО «МК «Дороничи» вправе использовать предоставленную Пользователем информацию, в том числе персональные данные, в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации (в том числе в целях предупреждения и/или пресечения незаконных и/или противоправных действий Пользователей). Раскрытие предоставленной Пользователем информации может быть произведено лишь в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации по требованию суда, правоохранительных органов, а равно в иных предусмотренных законодательством Российской Федерации случаях.

4. Условия пользования Сайтом, Сервисами

4.1. Пользователь при пользовании Сайтом, подтверждает, что:
обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию (создание учетной записи) и использовать Услуги сайта;
указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта, обязательные для заполнения поля для дальнейшего предоставления Услуг сайта помечены специальным образом, вся иная информация предоставляется пользователем по его собственному усмотрению.
осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для третьих лиц не оговоренных в настоящей Политике и может быть скопирована и распространена ими;
ознакомлен с настоящей Политикой, выражает свое согласие с ней и принимает на себя указанные в ней права и обязанности. Ознакомление с условиями настоящей Политики и проставление галочки под ссылкой на данную Политику является письменным согласием Пользователя на сбор, хранение, обработку и передачу третьим лицам персональных данных предоставляемых Пользователем.
4.2. ООО «МК «Дороничи» не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения обязательств перед пользователем.

5. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией Пользователя» понимаются:

5.1. Данные предоставленные Пользователем самостоятельно при пользовании Сайтом, Сервисами включая но, не ограничиваясь: имя, фамилия, пол, номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, семейное положение, дата рождения, родной город, родственные связи, домашний адрес, информация об образовании, о роде деятельности.
5.2. Данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.
5.3 Иная информация о Пользователе, сбор и/или предоставление которой определено в Регулирующих документах отдельных Сервисов ООО «МК «Дороничи».

6. Изменение и удаление персональных данных

6.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в разделе, либо в персональном разделе соответствующего Сервиса.
6.2. Пользователь также может удалить предоставленную им в рамках определенной учетной записи персональную информацию. При этом удаление аккаунта может повлечь невозможность использования некоторых Сервисов.

7. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство

7.1. ООО «МК «Дороничи» имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
7.2. К настоящей Политике и отношениям между Пользователем и ООО «МК «Дороничи», возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

8. Обратная связь. Вопросы и предложения

8.1. Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует сообщать в Службу поддержки ООО «МК «Дороничи».

Печеночные оладьи с сыром и майонезом МахеевЪ

Куриная печень – отличный субпродукт, который быстро готовится, да, и блюда из такого ингредиента получаются вкусными. Так, почему бы гастрономические свойства куриной печени не использовать для приготовления сытной закуски, которая преобразит новогоднее застолье?! Предлагаю сделать аппетитные оладьи из куриной печени, дополнив классический набор продуктов для такого кушанья сыром и майонезом МахеевЪ «Провансаль». Печеночные оладьи с сыром можно предложить как самостоятельную закуску или использовать в качестве составляющей для бутербродов.

Ингредиенты

Общая информация

Кусочки куриной печени промываем, удаляем прожилки. Печень измельчаем, воспользовавшись мясорубкой.

А сыр для печеночных оладий нужно просто натереть. Стружку из сыра переправляем к печеночной массе.

Вбиваем к ингредиентам в миску куриное яйцо.

Засыпаем далее в миску пшеничную муку.

Следующий ингредиент – это вкусный майонез МахеевЪ «Провансаль». Ингредиенты для печеночных оладий приправляем по вкусу солью, можно кинуть чуток молотого перчика.

Хорошо перемешиваем ингредиенты в миске. Основа для оладий из куриной печени готова.

В сковороде прогреваем растительное масло. Начинаем печь оладьи, выкладывая печеночную основу с помощью суповой ложки.

Как только оладушки подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их. На готовку у нас ушло не так много времени. С #Махеевъ_чудеса_за_полчаса!

Поделись рецептом с друзьями!

Печеночные оладьи — рецепты с фото пошагово оладий из куриной и говяжьей печени — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

К таким оладьям прекрасно подойдут любые гарниры

Если вы часто задумываетесь о том, что приготовить на ужин, то оладьи из печени – достаточно неплохой выбор. Готовятся они быстро и подавать их можно с разными овощами – получите легкий и полезную еду. Главное – правильно выбрать и подготовить субпродукт, чтобы не разочароваться. Обязательно удалите прожилки и пленки, иначе они будут попадаться в готовом блюде.

Печеночные оладьи без муки

Ингредиенты

• Печень куриная – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Морковь – 150 г
• Лук – 150 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 20 г
• Соль, перец, травы, зелень

⠀Способ приготовления

1. Печень перебить погружным блендером. Разбить в печень яйца, перемешать.
2. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке.
3. Обжарить лук и морковь, протушить. Остудить овощи и смешать с печенью.
4. Посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать.
5. Обжарить оладьи на сковороде.

Читайте также:

Кесадилья – лепешка с характером, которую стоит научиться готовить

Вкусно

Печеночные оладьи со сметанным соусом

Ингредиенты

• Мука – 5 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Говяжья или свиная печень – 500 г
• Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Сметана – 200 г
• Зелень – пучок
• Соль и перец по вкусу
• Молоко – 50 мл

Способ приготовления

1. Печень промыть, пропустить через мясорубку.
2. Добавить молоко, муку, яйца соду, соль и перец. Тщательно перемешать.
3. Обжарить оладьи с двух сторон.
4. Для соуса измельчить чеснок, зелень. Смешать со сметаной, посолить поперчить.
5. Соединить оладьи попарно, промазав посередине соусом.

Читайте также:

Как приготовить кролика: 5 оригинальных рецептов

Вкусно

Печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Оладьи из куриной печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г
• Маленькая луковица – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Соль
• Молотый перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриную печень помыть и удалить пленки. Лук очистить и нарезать.
2. Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавить яйцо, муку и специи, перемешать.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Ложкой выкладывать тесто и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Читайте также:

Пампушки: 5 вкусных рецептов и секреты приготовления

Вкусно

Печеночные оладьи: пп рецепт

Печеночные оладьи / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Печень куриная – 200 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Крахмал кукурузный – 1 ч. л.
• Йогурт – 100 г
• Петрушка – 1 г
• Укроп – 1 г

Способ приготовления:

1. Измельчить печень в блендере, посолить, поперчить, добавить яйцо и крахмал.
2. Все хорошо перемешать и жарить на сухой сковороде, выкладывая ложкой.
3. Можно собрать из этих оладий тортик, промазывая их соусом из натурального йогурта 1%, соли, зелени.

Читайте также:

5 салатов с семгой на любой вкус: рецепты с фото

Вкусно

Печеночные оладьи с начинкой

Оладьи из печени с начинкой / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Печень (на выбор) – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

• Лук, морковь – по 1 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень укропа и петрушки
• Майонез – по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промыть, очистить от пленки, измельчить в блендере или в мясорубке.
2. Добавить к ней яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать на сковороду в виде небольших оладий, жарить примерно по две минуты с каждой стороны.
3. Приготовить первую начинку: лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить до золотистого цвета, в конце добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
4. Приготовить вторую начинку: лук и мелко нарезанные шампиньоны обжарить на сковороде до готовности. Добавить чеснок и зелень.
5. Первый слой оладий разложить на блюде, смазать немного майонезом, положить первую начинку, затем второй слой оладий, смазать майонезом, положить вторую начинку.
6. Сверху положить третий слой оладий. Украсить по своему желанию. Можно смазать майонезом и украсить зеленью. Дать пропитаться перед подачей.

Читайте также:

Украинский борщ: рецепты со свининой, курицей и говядиной

Вкусно

Печеночные оладьи с молоком

Оладьи из печени на молоке / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• Морковь, лук-шалот – по 2 шт.
• Телячья или куриная печень – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Молоко или сливки – 50 мл
• Растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для оладий морковь и шалот очистить, сложить в кухонный комбайн и мелко порубить. Добавить печень, снова измельчить.
2. Добавить яйца, муку, молоко, соль и перец. Снова взбить массу до однородности.
3. Жарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Подавать со сметаной.

Читайте также:

Как приготовить вкусную домашнюю шаурму: ТОП-5 рецептов

Вкусно

Печеночные оладьи «Нежные» с майонезом

Нежные оладьи из печени / Фото: instagram.com/petite_furia

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль, перец – 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами. Обжарить его до готовности на масле.
2. Печень очистить, промыть и порезать произвольно. Добавить к ней жареный лук, специи и взбить блендером.
3. Затем к печеночной массе добавить яйца, муку и майонез. Все еще раз взбить блендером.
4. Разогреть сковородку с растительным маслом, оладьи выкладывать ложкой и жарить с двух сторон до готовности.
5. Подавать оладьи из печени с любимым соусом или гарниром.

Как выбрать печень для приготовления оладий

• Лучше брать печень молодых животных.
• Если вы покупаете замороженную печень, обязательно посмотрите на срок годности.
• Выбирая охлажденную печень, обратите внимание на ее цвет – он не должен быть слишком темным.
• Запах свежей печени должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.

Здесь найдете рецепт сочных шведских фрикаделек.

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Блинчики из куриной печени со специями — Food24

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (20)

БЛИНЫ

ЗАПОЛНЕНИЕ

Нажмите для ингредиентов

Метод:

БЛИНЫ: Просейте муку и соль в миску.Добавьте яйцо и желток. Постепенно добавляйте молоко.
Взбить смесь до однородной массы, затем добавить топленое или растопленное масло. Отложите на срок до 1 часа.
Просто смажьте основание сковороды маслом, сливая излишки в кувшин. Нагрейте, пока не начнется дым. Снимите с плиты, затем дайте немного остыть и влейте около 50 мл (1/5 стакана) теста — ровно столько, чтобы покрыть основу сковороды тонким слоем (блины должны быть тонкими, как бумага), быстро наклоняя сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
Готовьте 1-2 минуты или до тех пор, пока не начнут слегка пузыриться и края не начнут скручиваться.Переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону. Выдвиньте блин из сковороды и отложите, пока готовите другие блины, всего 12 блинов.
НАПОЛНЕНИЕ: Нагрейте половину масла в большой жаростойкой посуде, пока она не станет горячей, но не курит.
Выложить печень в блюдо одним слоем. Приправить хлопьями чили, солью и перцем. Выпекать при 180 ºC 10 минут.
Вынуть, нарезать и разделить на блинчики. Скатать блины и вернуться в жаростойкую форму.
Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде и, когда он горячий, но не курите, обжарьте лук на слабом огне примерно 5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте нарезанные помидоры и воду. Присыпать сахаром, горчичным порошком, приправой, цедрой лимона и толченым чесноком. Варить до загустения.
Выложить смесь на оладьи, посыпать базиликом и залить сливками. Выпекайте при 180 ºC от 10 до 12 минут.
Подавать с молодыми листьями салата, хрустящими ломтиками огурца, желтыми помидорами и тонко нарезанным луком, заправленным лимонным соком и оливковым маслом и хорошо приправленным.

Рулетики из печеночных оладий

Домашний рецепт приготовления рулетов из печеночных оладий с начинкой.Тесто для блинов готовится из куриной печени.

Состав

Печень куриная — 600 г

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1-2 шт.

Соль — по вкусу

Мука пшеничная — 3-4 ст.

Для начинки:

Морковь — по вкусу

Лук — 1 головка

Подсолнечное масло — для жарки

Чеснок — по вкусу

Соль — по вкусу

Сырный творог (сливочный) — по вкусу

• 165 ккал
• 1 час
• 15 минут.

Процесс приготовления

Домашние рулетики из печеночных оладий — вкусная, в меру острая закуска для праздничного стола. Закуска подойдет мужской половине под горячее. Приготовление блинов из печени — процесс увлекательный и довольно трудоемкий. Печеночное тесто получается невероятно нежным, а сами оладьи — самыми ароматными.

Блины готовятся из охлажденной куриной печени. В качестве начинки будем использовать мягкий творожный сыр с обжаренной морковью с луком и чесноком.

Знакомимся с полным списком ингредиентов и приступаем к приготовлению печеночного теста.

Охлажденную куриную печень нужно перевернуть на мясорубке.

Разбиваем на печень куриный фарш.

Наливаем молоко.

После этого ингредиенты перемешиваются до однородного состояния.

Немного соли.

Добавляем в фарш пшеничную муку и снова все как следует перемешиваем.

Печеночное тесто получилось умеренно плотным.

Замесить тесто миксером или блендером. Крупных комков печени быть не должно.

Хорошо прогреваем сковороду маслом. Вылить печеночное тесто на жарочную поверхность. Тесто нужно выложить тонким слоем в виде блина. Выпекайте блин 5 минут на среднем огне.

Переверните и выпекайте с другой стороны еще 5 минут.В процессе жарки сковороду можно накрыть.

Готовые оладьи из куриной печени сложить друг на друга и подождать, пока блины остынут.

В качестве начинки мы будем использовать жареную морковь и мягкий творожный сыр. Морковь предварительно обжарить с луком и чесноком на растительном масле. Смажьте поверхность моргания творогом. Сверху выкладываем морковную картошку.

Блинный рулет, аккуратно сложенный. Охлажденные печеночные оладьи очень податливы в работе — не ломаются и не трескаются.

Укладываем заготовки на плоское блюдо.

Рулетики из печеночных оладий готовы! Не храним долго под пищевой пленкой, чтобы не ослабеть. Подаем закуску в теплом виде. По желанию украшаем зеленью.

Блины с печенью (печеночная колбаса)

Блины с печенью, а точнее с ливерной колбасой — бюджетный вариант вкусных сытных блинчиков с начинкой.

Состав

Молоко — 300 мл

Пшеничная мука — 5-7 столовых ложек.

Яйца куриные — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.

Луковица — 1 шт.

Печеночная колбаса — 300 г

Укроп — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления

Сегодня я хочу поделиться с вами одним простым рецептом, который не повлияет на ваш бюджет. Предлагаю испечь блины с необычной начинкой — с ливерной колбасой и луком.Такие блины получаются очень сытными, пара блинов насытит вас сполна. Подавать блины с печеночной колбасой можно со сметаной или любым соусом, также не лишним будет чашка ароматного чая.

Подготовить ингредиенты для блинов с печенью.

Очистите луковицу, промойте и просушите. Лук нарезать мелкими кубиками, переложить лук на сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла.

Печеночную колбасу почистить и нарезать кубиками, добавить колбасу к луку.Обжарить лук и печеночную колбасу пару минут.

Пока колбаса обжаривается, быстро приготовьте тесто для блинов. Необязательно придерживаться рецепта, можно испечь любимые блины, которые часто готовишь. В миску вбиваем куриное яйцо, бросаем щепотку соли и перца.

Залейте яйцо теплым молоком. Взбодрись.

Теперь всыпьте пшеничную муку в молоко.

Замесить жидкое тесто, добавить немного растительного масла.

На сковороде испечь нежные оладьи, можно жарить на масле или жире.

Готовую начинку можно сдобрить немного перцем, можно добавить зелень.

Блин выложить на тарелку, одним краем распределить приготовленную начинку.

Свернуть блины трубочками. Все, оладьи с печенью (ливерная колбаса) готовы. Вы можете подавать их к столу.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибной начинкой

Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня.Начинка для печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Для этого рецепта можно использовать не только говяжью печень, но также свиную и куриную печень. Куриная печень делает блины мягче.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

Для блинов:

• Печень говяжья (свиная или куриная) — 600 г
• Яйца — 3 шт.
• Крахмал картофельный — 2 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки.
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка

Для начинки:

• Масло растительное — 1 столовая ложка.
• Шампиньоны — 200 г
• Морковь — 1 шт. (150 г)
• Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
• Сметана — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка

Проезд

1. Грибы нарезать небольшими кусочками.
2. Обжарьте грибы на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
3. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
4. Когда грибы подрумянятся, добавьте овощи. Жарить все вместе под крышкой 7-8 минут.
5. Снимите начинку для блинов с огня и остудите.
6. Добавить сметану к овощам и грибам, слегка посолить и перемешать.
7. По возможности очистить печень от жилок и перепонок, нарезать на кусочки для блендера или мясорубки.
8. Перемешайте печень блендером в течение 1-2 минут.Выложите печеночную массу в глубокую посуду.
9. Добавьте яйца, соль, крахмал и растительное масло в ту же чашу блендера. Смешайте все вместе в течение 20 секунд.
10. Смешать яично-крахмальную массу с печеночной.
11. При желании можно добавить смесь перца или черного молотого перца.
12. Нагрейте сковороду на среднем огне. На сухую сковороду налить 1 половник печеночной массы и распределить по всей поверхности. Обжаривайте блин 1-2 минуты.
13. Переверните блин.Обжаривайте еще 1 минуту. Таким же образом обжариваем и оставшиеся оладьи (у меня получилось 6 штук).
14. Готовый блин выложить на доску, положить на край 1-2 столовые ложки грибной начинки и завернуть блин в рулет.
15. Сложите булочки друг на друга и украсьте блюдо свежей зеленью.

Закуска очень вкусная как в теплой, так и в холодной воде.

Приятного аппетита!

Блинные печеночные оладьи: рецепт домашнего приготовления |

• Печеночные оладьи — невероятно вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 6;
• Ккал: 152.7;
• Белки / жиры / углеводы: 12,6 г / 7,7 г / 8,1 г.

Чтобы приготовить вкусные оладьи из печени, не потребуется много времени. И процесс приготовления печеночного теста, и процесс выпечки — просты. Как только ваша семья попробует вкусные оладьи из свиной печени, это блюдо станет одним из самых любимых.

Простой рецепт: как приготовить печеночные оладьи из свиной печени

Процесс приготовления очень прост: печень прокрутить в фарш, добавить 4 столовые ложки крахмала, 1 столовую ложку майонеза и поставить в холодильник на 40 минут.

Чтобы печеночные оладьи получились нежными и вкусными, в печень нужно добавить майонез и крахмал

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Печень свиная 0,5 кг
• Лампа
• Морковь (1 штука)
• Кукурузный крахмал или мука
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• майонез

Для того, чтобы блины получились мягкими и нежными, необходимо использовать не замороженную печень.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить нужные овощи до готовности. После того, как запекание будет готово, ему нужно дать немного остыть.

Печеночный фарш, смешанный с луком и морковью. Консистенция должна быть достаточно плотной. Далее фарш нужно выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, при помощи столовой ложки. Жарить блины лучше под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.

Быстрые оладьи из свиной печени: чем лучше нарезать

Блины из рубленой печени мягкие и сочные. Рецепт готовится легко, не требует много времени. Блины с печенью приготовит даже начинающая хозяйка, имеющая небольшой опыт.

Чтобы блины получились мягкими и сочными, нужно добавить из блюда перед приготовлением жирную сметану.

Для приготовления оладий из рубленой печени необходимо приготовить:

• полкило свиной печени
• сметана 25% жирности
• мука (2-3 столовые ложки)
• соль
• масло растительное
• 2 яйца

Печень нарезать мелко, всыпать сметану, муку, яйца и соль.Тщательно перемешать и поставить на 20-30 минут в холодильник. Обжарить блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. По 10 минут с каждой стороны.

Блины можно подавать с овощами, рисом и любым другим гарниром. Из украшения выйдет измельченный укроп и листья салата.

Пищевые оладьи со свиной печенью и картофелем: рецепт и ингредиенты

Блины, оладьи с картошкой — вкусное, сытное и очень интересное блюдо. Готовое блюдо красиво смотрится, имеет аппетитную корочку и незабываемый вкус.

Для приготовления блинов с картошкой понадобится:

• Печень свиная (полкилограмма)
• Кукурузный или картофельный крахмал 3 столовые ложки
• 2 средних картофеля
• Морковь (1 штука)
• Майонез 1 столовая ложка
• Масло растительное

На среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь до готовности. Печень прокрутить на мясорубке, добавить крахмал, майонез, тертый картофель и дать постоять минут 30 в прохладном месте.

Когда печеночная начинка настаивается, накройте ее пищевой пленкой или крышкой, чтобы продукт не разлетелся по воздуху.

Измельчите смесь с морковью и луком, сформируйте блины и обжарьте их на разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны под крышкой. За счет содержания в печеночном фарше картофеля блюдо получается самостоятельным и не требует гарнира. Хорошим дополнением станут свежие овощи и листья салата.

Легкие оладьи из блинчиков с мангой и рисовым гарниром

Блины со свиной печенью и манга — очень сытное блюдо.Манка придает оригинальный вкус и помогает тесту из печени не развалиться при жарке.

Вкусные печеночные оладьи можно подавать практически с любым гарниром, в том числе с рисом

Для сарафанов нужно:

• Печень свиная
• Манная крупа
• Яйцо
• Масло растительное
• Соль

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Печень предварительно прокрутить на мясорубке или в кухонном комбайне.

Чтобы тесто не рассыпалось при жарке, его нужно дать постоять 30-40 минут в холодильнике под крышкой.

Для гарнира из риса повар:

• Рис
• Кукуруза консервированная
• Горох консервированный
• Болгарский перец
• Зелень (по вкусу)
• Соль

Рис отварить до полуготовности и выложить в разогретую сковороду, посолить. Туда же добавить половину горшка, половину банки кукурузы и мелко нарезанный перец. Варить под крышкой до готовности риса. Перед подачей посыпать зеленью.

Блинчики оладьи: рецепт пошаговый с фото

Перед приготовлением оладий печень всегда следует замочить и очистить от разводов.

Теперь размоченную печень нарезать небольшими кусочками

Лук нарезать и добавить к печени

Блендером измельчаем печень и лук до однородной массы

Полученную смесь аккуратно переливаем в глубокую посуду

В полученную массу всыпать яйцо, чайную ложку соли, муку и немного майонеза

Печеночные оладьи лучше всего жарить на подогретом растительном масле

Печеночные оладьи обжарить до золотистого цвета.Приятного аппетита!

Готовим домашние оладьи из свиной печени (видео)

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. Блинчики из куриной печени с морковью

Печеночные оладьи из куриной печени очень вкусны и полезны. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень — вкусный и недорогой продукт, из которого готовят самые разные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде.Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
175 ккал

Белок
14,2 г

Жиры
9,1 г

Углеводы
9,4 г

Приготовление

9040
9040 кубики. Три моркови на терке, а чеснок измельчить ножом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и морковь. Обжариваем все вместе пару минут.

Шаг 3

Промываем куриную печень, очищаем от жилок. Скручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Обжаренные овощи измельчить вместе с печенью.

Шаг 4

Добавить к полученному фаршу яйцо, муку и соль по вкусу.У нас ушло на 1200 г печени 2 чайные ложки соли без горки и 6 ст. ложки муки с горкой. Если фарш получился слишком тонким, можно увеличить количество муки.

Шаг 5

Тщательно перемешайте измельченную печень, чтобы овощи и мука были равномерно распределены.

Step 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Step 7

Переверните блины и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Step 8

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!




Как приготовить оладьи из куриной печени

Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета.Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.

Перед тем, как приступить к приготовлению печени, лучше замочить ее в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.

Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить до 1500 граммов печени.

Овощи жареные сделают печеночные оладьи вкуснее, т. Е. Лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.

Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. В процессе варки его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить блины на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.

Готовые оладьи из куриной печени можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свинины и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму.Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Блинчики из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы блинчики из печени были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• Куриная печень — 500 г
• Манная крупа — 75 г
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 30 г
• Средний лук — 1 штука
• Приправы, соль — по вкусу 902
• Масло жирное или растительное — для жарки
1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
2. Взбить яйцо и добавить в фарш. Соль и перец по вкусу.
3. Добавьте к полученной смеси манку и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с грибами

Блинчики из печени с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие. свежие грибы … Благодаря отменному вкусу даже дети с удовольствием едят эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

• Куриная печень — 600 г
• Свежие грибы — 400 г
• Лук — 1 штука
• Сметана — 250 г
• Твердый сыр — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сода — 0.25 ч.л.
• Соль, специи
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
3. Яйцо взбить и вылить в измельченную печень.
4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
6. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• куриная печень — 600 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Манная крупа — 3 ст.ложки
• Специи соль
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
3. Залейте манную крупу, добавьте яйцо. Соль и перец по вкусу.
4. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Блины из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Такие оладьи отлично подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

• Куриная печень — 900 г
• Гречка — 1,5 стакана
• Яйцо — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
2. Отварить и охладить гречку. Добавьте его в фарш.
3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
5. Обжарьте блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо вкусно, сытно и недорого. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные печеночные оладьи полезны и могут использоваться для детского питания … Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

• Куриная печень — 500 г
• рис — 1/3 стакана
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• Соль, приправы — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо. Посолить, поперчить печень по вкусу.
4. Обжарьте блины на сковороде и подавайте к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис можно при желании заменить овсяными хлопьями, гречкой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Жареные оладьи из куриной печени

Блинчики из печени хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной.Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

• Куриная печень — 700 г
• Луковица — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 150 мл
• Мука — 2-3 ст. ложек
• Соль, перец молотый
• Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавьте яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
4. Разогрейте сковороду, разложите по ней ложкой и обжарьте блин до готовности. Перекладываем их в таз.
5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
6. Вылить получившуюся обжарку поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной.Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладий с капустой

Куриные печеночные оладьи можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах. Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

• Куриная печень — 700 г
• Капуста — 300 г
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
— Сметана 2 ст.л.
• Мука — 3 ст. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекручиваем через мясорубку.
2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец по вкусу.
3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладий с картофелем

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем.В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

• Куриная печень — 900 г
• Средний картофель — 3 штуки
• Яйца — 1 шт.
• Крупный лук — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
4. Обжарьте печеночные оладьи на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Печеночные оладьи можно придать новым вкусом, добавив в фарш копченую грудинку … Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

• Куриная печень — 600 г
• Средний лук — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Копченая грудинка — 150 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 5-6 ст. ложки
• Соль, специи — по вкусу

Готовим оладьи с грудинкой:

1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
2. В получившийся фарш добавить яйцо, сметану и муку.
3. Соль и перец по вкусу.
4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, питательное блюдо к повседневному или праздничному столу!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени (с фото)

• Куриная печень — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйца — 1-2 шт.
• Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
• Соль и черный перец по вкусу
• Мука — до густой сметаны
• Масло растительное — для жарки блинов
• Лук и морковь — для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или с помощью блендера до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем печь оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжариваем оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны, до характерной золотистой корочки … Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильник.

Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

• Печень куриная — 1 кг
• Яйца куриные большие — 2 шт.
• Мука пшеничная — 120 г
• Репчатый лук — 100 г
• Чеснок — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не подготовлена ​​для кулинарной обработки, промойте ее и удалите протоки и пленки.Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте муку с разрыхлителем сверху.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и обжарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени с манкой

• печень куриная 500 г
• морковь 1 шт
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт
• мука 2 столовые ложки
• манная крупа 1-2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер), морковь натереть на мелкой терке.Промыть печень и удалить пленки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Нагрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла. и полить блины ложкой.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Так выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

• печень куриная — 500 гр
• яйцо куриное — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика

Печень перед приготовлением разморозить, если она была заморожена, при комнатной температуре … Затем для удобства нарезать кусочками, затем превратить их в пюре с помощью блендера или мясорубки.Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок. Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеные травы или использовать свежие, предварительно нарезав их как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь кажется немного жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

• Куриная печень 500 грамм
• Сало 60 граммов
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Болгарский перец 1 штука
• Яйцо куриное 1 шт
• Молотый перец по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Щепотка соли
• Горчичное масло для жарки
• Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
• Салат сервировочный
• Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Также можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячим.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

• печень куриная — 600 гр
• репчатый лук — 2 шт.
• куриное яйцо — 2 шт.
• молоко 3,2% — 100 мл
• мука пшеничная — 3 ст.
• подсолнечное масло- 100 мл
• соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах есть мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук измельчить в блендере (можно натереть на терке для блинов).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить блинчики столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются вкуснейшие блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

• печень куриная — 350-400 г
• яйцо — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• манная крупа — 2 столовые ложки
• мука — 2-3 ст.
• приправы или соль по вкусу
• Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Блинчики из куриной печени очень вкусные и полезные. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень — вкусный и недорогой продукт, из которого готовят самые разные блюда. Ранее мы уже рассказывали о том, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Калорийность

Калорийность
175 ккал

Белок
14,2 г

Жиры
9,1 г

Углеводы
9,4 г




Приготовление

000
9040
9040 кубики. Три моркови на терке, а чеснок измельчить ножом.

Шаг 2

Разогрейте сковороду и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте чеснок и морковь. Обжариваем все вместе пару минут.

Шаг 3

Промываем куриную печень, очищаем от жилок. Скручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Обжаренные овощи измельчить вместе с печенью.

Шаг 4

Добавьте куриное яйцо, муку и соль в полученный фарш по вкусу. У нас ушло на 1200 г печени 2 чайные ложки соли без горки и 6 ст. ложки муки с горкой.Если фарш получился слишком тонким, можно увеличить количество муки.

Шаг 5

Тщательно перемешайте измельченную печень, чтобы овощи и мука были равномерно распределены.

Step 6

Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Step 7

Переверните блины и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Step 8

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!




Как приготовить оладьи из куриной печени

Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени.Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.

Перед тем, как приступить к приготовлению печени, лучше замочить ее в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.

Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить до 1500 граммов печени.

Жареные овощи сделают печеночные оладьи более вкусными, т.е.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манку, гречку или рис.

Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.

Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. В процессе варки его выливают на сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.

Для диетических блюд с низким содержанием жира жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла.Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.

Готовые печеночные оладьи из куриной печени можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свинины и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом и макаронами.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым.Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Блинчики из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы блинчики из печени были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• Куриная печень — 500 г
• Манная крупа — 75 г
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 30 г
• Средний лук — 1 штука
• Приправы, соль — по вкусу 902
• Масло жирное или растительное — для жарки
1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
2. Взбить яйцо и добавить в фарш. Соль и перец по вкусу.
3. Добавьте манную крупу и муку в смесь. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с грибами

Блинчики из печени с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

• Куриная печень — 600 г
• Свежие грибы — 400 г
• Лук — 1 штука
• Сметана — 250 г
• Твердый сыр — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 100 г
• Сода — 0.25 ч.л.
• Соль, специи
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
3. Яйцо взбить и вылить в измельченную печень.
4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
6. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• куриная печень — 600 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Специи соль
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
3. Залейте манную крупу, добавьте яйцо.Соль и перец по вкусу.
4. Обжарить оладьи на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Блины из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Такие оладьи отлично подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Состав печеночных оладий с гречкой:

• Куриная печень — 900 г
• Гречка — 1.5 чашек
• Яйцо — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Соль, перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
2. Отварить и охладить гречку. Добавьте его в фарш.
3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
5. Обжарьте блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные оладьи из печени полезны и могут быть использованы для детского питания. Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

• Куриная печень — 500 г
• рис — 1/3 стакана
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• Соль, приправы — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо.Посолить, поперчить печень по вкусу.
4. Обжарьте блины на сковороде и подавайте к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис при желании можно заменить овсяной, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Жареные оладьи из куриной печени

Блинчики из печени хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной. Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

• Куриная печень — 700 г
• Луковица — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 150 мл
• Мука — 2-3 ст.ложек
• Соль, перец молотый
• Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавьте яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
4. Разогрейте сковороду, разложите по ней ложкой и обжарьте блин до готовности. Перекладываем их в таз.
5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
6. Вылить получившуюся обжарку поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной. Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладий с капустой

Куриные печеночные оладьи можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах.Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

• Куриная печень — 700 г
• Капуста — 300 г
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
— Сметана 2 ст. л.
• Мука — 3 ст. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекручиваем через мясорубку.
2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец по вкусу.
3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить блинчики с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладий с картофелем

Печеночные оладьи также хорошо сочетаются с картофелем. В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо измельчить вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

• Куриная печень — 900 г
• Средний картофель — 3 штуки
• Яйца — 1 шт.
• Крупный лук — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
4. Обжарьте печеночные оладьи на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Печеночные оладьи можно придать новым вкусом, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

• Куриная печень — 600 г
• Средний лук — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Копченая грудинка — 150 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 5-6 ст. ложки
• Соль, специи — по вкусу

Готовим оладьи с грудинкой:

1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
2. В получившийся фарш добавить яйцо, сметану и муку.
3. Соль и перец по вкусу.
4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Куриная печень — полезный и недорогой продукт. Из него готовят разные блюда, в том числе оладьи из куриной печени.Готовить их можно достаточно быстро, но чтобы блины получились пышными и мягкими, нужно знать несколько хитростей.

Прежде всего, нужно купить качественную печень. Лучше, если продукт будет охлажденным, но из замороженной печени вполне можно приготовить вкусные оладьи … Печень обычно продают уже очищенной. Поэтому его нужно только ополоснуть и удалить излишки жира.

Подготовленную печень пропускают через мясорубку или перфорируют в блендере до получения однородного фарша.

Дополнительные компоненты добавляются согласно рецепту. В зависимости от количества добавленных ингредиентов изменится и структура блинов. Если добавок мало, то блины получаются тонкими.

В фарш часто добавляют овощи, это не только улучшает вкус, но и делает блины более полезными. Овощи можно добавлять в сыром или предварительно обжаренном виде.

В связку добавить сырое яйцо, а также муку, манную крупу или овсяные хлопья. Чтобы клейковина, содержащаяся в муке или крупе, набухла, после варки фарша ее нужно дать постоять около получаса.

Чаще всего их жарят на сковороде в масле. Для диетического питания такой способ приготовления нежелателен, поэтому блины можно запечь в духовке или приготовить в пароварке (в формах).

Интересные факты: куриная печень содержит большое количество витамина B12, поэтому блюда из этого продукта особенно полезны для профилактики и лечения анемии. Этот продукт очень полезен детям и беременным.

Нежные оладьи с куриной печенью

Это очень простой рецепт быстрого и легкого приготовления печеночных оладий.

• 300 гр. куриная печень;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 0,75 стакана молока;
• 1,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
• соль, перец черный по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Печень промыть, разрезать на две или три части и переложить в чашу блендера. Туда же отправим крупно нарезанный лук. Растереть до однородности. При отсутствии блендера можно использовать мясорубку.

Взбить яйца отдельно с добавлением соли и черного перца, яйца разбавить молоком. Полученную омлетную массу вылить в фарш из печени. Затем понемногу начинаем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Все время хорошо перемешивать, чтобы не образовывались комочки. Количество муки определяем опытным путем, нам нужно получить массу, напоминающую по консистенции сметану.

Нагрейте растительное масло на сковороде. Выкладываем тесто ложкой, формируя тонкие блинчики круглой или овальной формы.Жарить на среднем огне под крышкой. Когда нижняя сторона поджарится, переверните и продолжайте жарить под крышкой до готовности.

Читайте также: Как приготовить печеночные оладьи — 9 рецептов

Печеночные оладьи с манкой

При приготовлении печеночных оладий можно заменить муку манкой. Получаются блины с манкой более воздушными.

• 500 гр. куриная печень;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец черный по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Печень промываем хорошо, если есть лишний жир, то срезаем. Нарезать на 2–3 части. Лук очищаем и довольно крупно нарезаем. Лук измельчать нет необходимости, так как мы все равно будем измельчать его вместе с печенью. Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс или разрезаем на несколько частей.

Положите в чашу блендера печень, лук и чеснок. Все измельчить до образования полностью однородной жидкой массы.

Добавить в фарш взбитое яйцо, посолить и поперчить по вкусу.Всыпать манку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Миску с фаршем накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40-60 минут. Это нужно для того, чтобы манная крупа хорошо набухла, именно она придает нашим блинам мягкость и воздушность.

Совет! Вечером можно приготовить фарш с манкой, а утром испечь оладьи. А чтобы фары не просохли за 8-10 часов, тазик с ним нужно затянуть пищевой пленкой.

Разогрейте сковороду с маслом.Выкладываем блины ложкой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оладьи немного размываются, поэтому нужно разложить их на некотором расстоянии друг от друга.

Жарить на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, а верх — сухой. Блины перевернуть, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Доводим блины до готовности. Обжариваются они быстро, на обжаривание с двух сторон нужно 5-6 минут.

Блинчики из куриной печени с луком и морковью

Можно приготовить фарш для печеночных оладий с луком и морковью, они получатся ярче и очень вкусны.

• 500 гр. куриная печень;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 небольшой пучок свежей зелени;
• соль, перец черный по вкусу;
• масло для жарки.

Очистить лук и морковь, нарезать небольшими кубиками. Морковь можно натереть на терке, так побыстрее. Обжарить овощи на растительном масле до готовности. Слегка остыть.

Куриную печень промываем, кладем в чашу блендера, туда же отправляем жареные овощи. Измельчить до получения однородной массы … Затем добавить к фаршу очень мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, перемешать массу.

Добавьте сырое яйцо, соль, перец и муку. Перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка муки.

Выкладываем печеночную массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Разкладываем на расстоянии друг от друга. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты.

Блины с овощами

В этом рецепте оладьи из куриной печени подаются с овощами, и получается блюдо, по вкусу напоминающее печеночный пирог.

Читайте также: Блины из йогурта — 7 быстрых рецептов

Мясной фарш :

• 400 гр. куриная печень;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка смеси молотых перцев.

Намазки :

• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 зубчик чеснока.

Начинка :

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стручок болгарского перца.

Приготовить основу: нарезать вымытую и очищенную куриную печень. Фарш, перец, вбить сырое яйцо. Все перемешиваем. Добавить манку и муку, хорошо перемешать. Дать фаршу настояться не менее получаса.

Совет! При желании в начинку этого блюда можно добавить отварные грибы.

А пока делаем начинку. Лук и очищенный болгарский перец мелко нарезать. Морковь натираем на терке. Обжарить овощи на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем. Для приготовления спреда смешайте майонез с измельченным чесноком.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить блины с двух сторон до готовности. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку. Смажьте тонким слоем майонеза и сверху распределите ложку овощной начинки.

Сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Блины можно уложить в один слой или несколько раз, прослоив блинчики начинкой.

Готовим с рисом

Можно приготовить печеночные оладьи с рисом, они получаются очень нежными.

• 500 гр. куриная печень;
• 1 яйцо;
• 100 г предварительно приготовленного холодного риса;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки муки с горкой;
• соль и специи по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Промываем и очищаем печень от лишнего жира. Сушим кусочки. Рис нужно приготовить заранее, можно использовать готовый рис, оставшийся после обеда.

Лук очистить, нарезать произвольно, лук и печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Фарш должен быть однородным.

В печеночно-луковую массу добавить отварной рис, сырое яйцо, специи и муку, посолить по вкусу. Хорошо взбить до получения однородной пышной массы.Обжарить блины на сковороде на разогретом растительном масле. Раскладываем блины ложкой на расстоянии друг от друга. Жарить с двух сторон по 3-4 минуты.

Оладьи из куриной печени или котлеты из печени — простое, доступное, но все же полезное и вкусное блюдо … Их можно подать с гарниром в качестве основного блюда или просто поставить. О том, как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Состав:

• печень куриная — 450 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана 20% жирности — 30 г;
• яйца — 2 шт .;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное.

Подготовка

Промытую куриную печень и измельченный лук измельчаем в блендере, а при отсутствии такового перекручиваем на обычной мясорубке. В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Влейте в сковороду растительное масло, хорошенько разогрейте, размажьте порции печеночного теста столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с манкой

Состав:

• печень куриная — 900 г;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• яйца — 1 шт .;
• соль;
• масло растительное.

Подготовка

Промытую куриную печень перекрутить на мясорубке, всыпать манку, яйцо и соль, хорошо перемешать. Далее нам нужно, чтобы манная крупа набухла. Для этого оставьте печеночное тесто в холодильнике на 2-3 часа.Когда масса полностью будет готова, ложкой набираем немного теста, выкладываем на сковороду и обжариваем оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, но еще и жарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.

Блинчики из кабачков с куриной печенью

Состав:

• печень куриная — 700 г;
• сало свежее — 200 г;
• молодых кабачков — 1 кг;
• яйца — 3 шт .;
• репчатый лук — 300 г;
• мука — 10 ст.ложки;
• крахмал картофельный — 5 ст. ложки;
• черствый хлеб — 150 г;
• перец черный молотый;
• соль;
• Масло растительное без запаха.

Подготовка

Куриную печень и сало перекрутить на мясорубке. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный лук. С кабачка срезать кожицу и три штуки на терке. Солим, и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. В фарш выложить кабачки и перемешать.Также отправляем туда муку, яйца, крахмал, толченый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте и разложите порции ложкой на сковороде, в которой было предварительно разогрето масло. Обжарить с одной стороны, когда оладьи слегка подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с рисом

Состав:

• печень куриная — 650 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• — 1 стакан;
• соль;
• мука — 80 г;
• яйцо сырое — 1 шт.;
• перец черный молотый;
• масло растительное.

Подготовка

Вымытую куриную печень измельчить в кухонном комбайне. Если такой техники нет, можно также использовать мясорубку. Очищенный лук нашинковать как можно мельче. Добавить в печеночную массу, всыпать муку, отварной рис, соль, перец и вбить яйцо. Хорошо вымешиваем полученную массу. Выкладываем полученную массу столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжариваем блины с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Состав:

Препарат

Лук мелко нарезать и пассировать до светло-румяного цвета. Морковь измельчить на терке, выложить на лук и тушить вместе овощи еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перец, соль, добавляем картофельный крахмал и пшеничную муку. Влить молоко, около 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешать.У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного румяного цвета с двух сторон.

Блины с картофелем и свиной печенью: рецепт с фото

Блины с начинкой, запеченные в духовке, — традиционное праздничное блюдо украинской кухни. Они могут быть сладкими — с творогом, с маком, с вишней, или солеными — с капустой, картофелем, фаршем, печенью. В Украине эти блины называют особенно налысниками, их очень любят и подают к столу на большие и малые праздники.Предлагаем вам попробовать оладьи с картошкой и свиной печенью по этому несложному рецепту.

Смотрите также: Постные блины на минеральной воде, рецепт с фото.

Ингредиенты для блинного теста:

• 3 яйца
• 5 столовых ложек муки
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайных ложки соли
• 250 мл молока

Для начинки:

• 5
  пюре картофель
  • 200 г свиной печени
  • 1 луковица
  • масло растительное или свиной жир для жарки лука

  Рецепт блинов с картофелем и печенью

  1) Для блинов сначала взбить яйца с солью и сахаром.Добавьте к ним муку и хорошо размешайте, чтобы мука полностью разошлась и в тесте не осталось комков.

  2) Влейте молоко в тесто и перемешайте. Получается достаточно жидкой консистенции (как жидкий йогурт). Чтобы не смазывать сковороду жиром на каждый блин, в тесто можно влить чайную ложку подсолнечного масла.

  3) Жарить блины на сухой сковороде. Под первый блин лучше смазать маслом, и тогда хватит того масла, которое есть в тесте.На стандартную сковороду (диаметром около 20 см) нужно около 50 мл теста. Жарить блины можно только с одной стороны и сразу снимать со сковороды.

  4) Для начинки вареный картофель перетереть в пюре в горячем виде, а вареную печень натереть на терке или пропустить через мясорубку. Кубики лука обжаривают на жире.

  5) Хорошо перемешать компоненты начинки и распределить довольно толстым слоем по всей поверхности блина.

  6) Плотно сложите блинчики, удерживая начинку.

  7) Эти оладьи лучше подавать теплыми. Конечно, их можно разогреть в микроволновке, но вкус их многократно улучшится, если в кастрюлю выложить приготовленные фаршированные оладьи, положить масло и запечь в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ?! ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С ЯЙЦАМИ СЫРОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ 🥮 #рецепт #жизньнаизнанку

Через 2 часа

В этом видео я показываю, как вкусно приготовить куриные желудочки. Это блюдо – прекрасная альтернатива привычным рецептам из мяса, обладающее несомненными достоинствами: бюджетное, сытное и достаточно простое в приготовлении. А благодаря приправе карри тушеные желудочки выглядят крайне аппетитно, имеют красивый цвет и насыщенный пикантный вкус. Ингредиенты: куриные желудки — 500 гр., лук — 2 шт., морковь — 2 шт., сметана — 150 гр., карри — 1 ч.л., соль — 1/2 ч.л., растительное масло для обжарки. Пошаговый рецепт приготовления желудочков: Подготовка куриных желудков достаточно хлопотное занятие. Как правило, они продаются уже предварительно обработанными, но этого маловато. Я взяла субпродукты и с каждого удалила излишки жира и желтую пленку при ее наличии. Хорошенько промыла в холодной воде, а затем еще раз тщательно пересмотрела, чтобы на куриных пупочках случайно не осталось ничего лишнего, ведь это может испортить вкус блюда. Затем я нарезала куриные потроха на кусочки, сложила в сковороду с небольшим количеством растительного масла и немного обжарила, через минут пять залила водой, довела до кипения и тушила под крышкой в течение часа, периодически подливая воду. По истечение этого времени принялась за подготовку овощей. Морковь и лук нарезала кубиками. Отправила к желудочкам, воды в сковороде уже не осталось. Влила столовую ложку растительного масла и готовила 15 минут, периодически помешивая. Затем добавила приправу карри и соль, а также сметану и еще немного водички. И оставила тушиться желудочки с соусе на сковороде под крышкой еще на 15 минут. Вот и всё, куриные желудочки в сметане готовы! Приятного аппетита! куриные желудочки, как приготовить куриные желудочки, вкусные желудочки, вкусные куриные желудочки, желудочки на сковороде, куриные желудочки на сковороде, как вкусно приготовить желудочки, приготовление желудочков, куриные желудочки в сметане, тушеные желудочки, рецепт приготовления желудочков, рецепт куриных желудочков на сковороде, как готовить куриные желудочки, куриные желудки, пупки куриные, пупочки, путочки куриные, потроха, куриные потрошка, потрошки куриные, пупки

Рецепт запеченных макарон с сыром | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

1/2 фунта макарон до локтя

Сливочное масло 3 столовые ложки

3 столовые ложки муки

1 столовая ложка порошкообразной горчицы

3 стакана молока

1/2 стакана желтого лука, мелко нарезанного

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки паприки

1 большое яйцо

120 унций измельченного острого чеддера

1 чайная ложка кошерной соли

Свежий черный перец

Топпинг:

Сливочное масло 3 столовые ложки

1 чашка панировочных сухарей панко

Рецепт макарон с сыром | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

4 стакана сушеных макарон

1 целое яйцо

1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла

1/4 стакана универсальной муки

2 1/2 стакана цельного молока

2 чайные ложки сухой горчицы с горкой (при желании больше)

450 г острого чеддера, тертого (не тертого сыра), плюс еще для запекания

Поваренная соль

Приправленная соль

1/2 чайной ложки молотого черного перца

Дополнительные специи: кайенский перец, перец, тимьян.

Макароны с сыром и слайдеры:

1 фунт толсто нарезанного бекона с перцем

3 желтых луковицы, разрезанных пополам и нарезанных

Сливочное масло 3 столовые ложки

8 унций горгонзолы

Приготовленные слайдеры и / или макароны с сыром для подачи

Горячие макароны и сыр — The Food Nanny

Мы готовим этот рецепт много лет.Это такой забавный вариант классического блюда из макарон с сыром.

Кайенский перец и табаско зажигают блюдо и дарят ему столько жизни! Но не волнуйтесь, это не слишком круто. Мы не любим супер-острое, и это блюдо проходит нашу проверку. В нем есть немного огня и дополнительный аромат, но не слишком много.

Если вам совсем не нравятся специи, то просто исключите кайенский перец и табаско. Но если вы любите хороший удар, то добавьте еще! Вы действительно не можете ошибиться.

Время от времени нам нравится смешивать вещи и делать это блюдо немного сложнее.Для этого мы используем пасту, отличную от макарон, например пенне. По какой-то причине это просто делает его немного красивее.

Если вы хотите еще больше перемешать, можете полностью отказаться от панировочных сухарей. Если вы делаете это, посыпьте запеканку большим количеством тертого сыра Чеддер, чтобы получилась сырная корочка. В любом случае вы получите вкусные макароны с сыром с хрустящей начинкой.

Одно из преимуществ этого блюда — то, что его можно приготовить заранее! Это облегчит время ужина.Соберите все это вместе рано утром, когда у вас будет время. Затем добавьте начинку и запекайте перед подачей на стол.

Так что в следующий раз, когда вам захочется макарон с сыром, попробуйте этот вкусный рецепт. Мы любим подавать его со свежей брокколи и фруктами. Это понравится всей семье!

Горячие макароны с сыром

Состав

• 2 чашки сырые макароны с локтями или другие макаронные изделия, например пенне
• 1/4 чашка пресное масло 1/2 палки
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 2 чашки молоко
• 1 чайная ложка Французская соль
• 1 / 8–1 / 2 чайная ложка кайенский перец
• 1 1/2 чайная ложка Вустершир соус
• 1 / 8–1 / 4 чайная ложка Соус табаско
• 2 чашки тертый острый сыр Чеддер 8 унций
• 1/4 чашка тертый сыр пармезан

Топпинг для крошек:

• 2-3 ломтики белый хлеб
• 2 столовая ложка пресное масло растаял
• 1/4 чашка тертый сыр пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и разогрейте форму для выпечки размером 8×8 дюймов.

2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; хорошо слить.

3. Тем временем растопите масло на среднем огне в средней кастрюле и всыпьте муку. Перемешайте ложкой или венчиком, пока смесь не станет пузырящейся, около 1 минуты. Добавьте молоко, варите и помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте соль, кайенский перец, Вустерширский соус и табаско. Перемешивать 1 минуту.

4. Снимите сковороду с огня и добавьте сыр Чеддер и 1/4 стакана сыра Пармезан.Варить и перемешивать на медленном огне, пока сыр не растает в пасте. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания.

5. Чтобы приготовить начинку из крошек, разорвите хлеб на мелкие кусочки и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить 1 стакан крошек. Добавьте масло и сыр пармезан. Посыпьте смесью макарон. Выпекайте 20–30 минут, пока не станет горячим и пузырчатым, а начинка не подрумянится по вашему вкусу.

6. Подавать со свежей брокколи, приправленной маслом, солью и перцем.

Creamy Instant Pot Mac and Cheese Five Ways

Этот пышный и сливочный рецепт макарон и сыра, приготовленный всего за 5 минут (спасибо Instant Pot!), Сделан из 100% настоящего сыра, что не может быть проще или быстрее в приготовлении. в скороварке. Кроме того, я поделюсь еще 5 идеями рецептов, чтобы развлечься этим старомодным семейным любимцем как для взрослых, так и для детей, особенно когда пришло время веселиться.

Я вырос на разнообразных макаронах с сыром в голубых коробках.В старшей школе мои друзья называли это желтой смертью. Я назвал это восхитительным. Фактически, это все еще одна из тех вещей, которые мы всегда храним в шкафу на случай чрезвычайных ситуаций … например, когда сегодня вторник … или среда … или четверг … или … вы понимаете.

Но, приготовив этот домашний рецепт макарон с сыром за меньшее время и со всеми настоящими ингредиентами, я не думаю, что скоро пополну свой запас.

Честно говоря, я не могу придумать еду, которая была бы для меня более утешительной, чем рецепт пышных сливочных макарон с сыром, и я ВСЕГДА ищу новый вариант моей любимой сырной лапши.Поэтому, когда мой друг Эшли познакомил меня с этой версией скороварки, она сразу заняла первое место в моем списке обязательных для приготовления мгновенных горшков.

Вот так, всего за 5 минут приготовления, у нас был этот бархатистый пышный макарон с сыром, готовый к употреблению.

Теперь, когда этот рецепт стал сверхбыстрым решением, которое можно было бы съесть, когда нет времени готовить, я придумал 5 отредактированных версий этого базового рецепта макарон с сыром, в зависимости от того, что я тусовался в моем доме. холодильник, чтобы создать очень простое решение для легкого развлечения и создания бара из макарон с сыром, где гости могут смешивать и сочетать, чтобы сделать свои собственные.

Кто готов копаться?

Как приготовить сливочные макароны и сыр

Я помню, как много лет назад друг приготовил нам самые восхитительные домашние макароны с сыром для званого ужина. Это было пышно. Это было гладко. Он был богатым и бархатным, и все, о чем мечтают любители макарон с сыром. Я спросил его, в чем секрет того, что он такой кремовый. Его ответ: Velveeta. Фу. Я, как известно, наслаждался кусочком или тремя переработанными продуктами, но настоящая дрянная сделка — это больше в моем стиле.

Так как же получить эту пышную кремовую текстуру, если вы не хотите использовать плавленый сыр или делать заправку из сливочного масла, муки и молока?

Секрет — сгущенное молоко.

Сгущенное молоко может сбивать с толку. Настоящее молоко или псевдо-молоко? Сгущенное молоко действительно является настоящим коровьим молоком, которое было приготовлено таким образом, что часть воды, содержащейся в нем, испаряется, создавая стабильный при хранении ингредиент всегда в готовом виде. Я снова и снова использую его в качестве сливок для кофе, когда у нас заканчивается молоко или половина на половину.Это концентрированное молоко с чуть более тяжелым вкусом. А в макаронах и сыре он не дает сыру растрескаться или стать жирным, потому что там меньше влаги, с которой нужно бороться.

При приготовлении макарон с сыром нет необходимости сливать воду для приготовления макарон, все это смешано с соусом, поэтому вам нужно всего 5 унций по сравнению с такими рецептами, которые требуют 3 стакана цельного молока.

Что использовать вместо сгущенного молока. Чтобы приготовить сгущенное молоко, доведите 2 1/4 стакана обычного молока до 1 стакана.Или замените его 3/4 стакана цельного молока и 1/4 стакана пополам.

Лучший сыр для макаронных изделий и сыра

Для получения вкусных макарон с сыром очень важно правильно выбрать сыр. Я обнаружил, что сочетание желтого и белого сыров — лучшее сочетание.

Выберите чеддер с легким вкусом, например, средний или даже лучше острый сыр чеддер. Это ключ к фирменному сырному вкусу.

Для получения бархатистости добавьте плавкий белый сыр, например:

• Гауда
• Хаварти
• Проволоне
• Швейцарский
• Фонтина
• Монтерей Джек

Добавляя сыр в эту смесь, вам нужно использовать тяжелую деревянную ложку, чтобы действительно хорошо перемешать и добавлять сыр порциями.В результате получаются макароны с сыром, гладкие, насыщенные и сливочные.

Если вы готовите по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrusheats.

Макароны быстрого приготовления с кремом и сыром

Используйте сочетание острого чеддера со сливочно-белыми сырами, чтобы приготовить макароны с сыром с обильным сырным вкусом, но они не станут меловыми.

Порций 8

Ингредиенты

• 1 фунт макарон, таких как ракушки или каватаппи
• 4 стакана воды
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1/2 чайной ложки чесночной соли по желанию
• 1 5- банка сгущенного молока
• 4 стакана тертого среднего или острого сыра чеддер
• 2 стакана мягкого белого сыра, такого как гауда швейцарский, фонтина или проволоне

Инструкции

• В емкость для быстрого приготовления или скороварку добавьте макароны, воду, масло, кошерную соль, молотую горчицу и чесночную соль.Готовьте в скороварке 5 минут на сильном огне, затем быстро отпустите. Добавьте сгущенное молоко и половину сыра и деревянной ложкой тщательно перемешайте, пока сыр не растает, затем повторите с остальным сыром, помешивая, пока соус не станет кремообразным. Добавьте ниже любые дополнительные начинки или смеси. Подавать теплым.

Пять разных способов приправить макароны и сыр

Макароны с сыром — одно из самых простых блюд, в которое можно добавить всего пару ингредиентов и создать совершенно новый вид оригинальной классики.Мне нравится создавать эти дополнения для вечеринок и подавать простые самодельные макароны с сыром. Просто держите макароны с сыром в тепле в Instant Pot, а затем позвольте вашим гостям смешаться и соответствовать их желаниям.

Если я делаю это дома, я часто оставляю половину макарон с сыром на остатки, а затем прямо сейчас наряжаю пару отдельных мисок для еды.

Макароны и сыр с хот-догами

Я вырос на этой неброской классике, и она до сих пор остается фаворитом.Для этого просто сварите партию хот-догов, затем нарежьте на небольшие кусочки и перемешайте. Если хотите, используйте куриную колбасу, колбасу или другие сосиски.

Макароны с песто и сыром

Эта версия заправленных макарон с сыром — любимая моя дочь. Для приготовления просто добавьте домашний соус песто или купленный в магазине. Обычно я использую одну столовую ложку песто на миску. Добавьте немного сыра пармезан или поджаренных кедровых орехов или грецких орехов, чтобы они немного хрустели. Чтобы сделать это блюдо еще более средиземноморским, добавьте нарезанные вяленые помидоры или жареный красный перец, чтобы придать пикантный вкус.

Макароны и сыр с карамелизированным луком и чесночными панировочными сухарями

Домашний карамелизованный лук со сладким джемом придаст пикантности сливочным макаронам и сыру. Я готовлю лук заранее, храню в холодильнике, а затем разогреваю его, когда это необходимо. Я люблю добавлять контрастный хруст с посыпкой чесночных сухарей. Для приготовления просто растопите 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне, добавьте 1/4 стакана панировочных сухарей панко и 1/4 чайной ложки чеснока и часто помешивайте панировочные сухари до золотистого цвета, поджаренного и ароматного.Добавьте 2 чайные ложки измельченной петрушки, сразу переложите в небольшую миску и отложите.

Сверху на макароны и сыр выложить нагретый карамелизованный лук и посыпать поджаренными крошками панко или при желании добавить лук в макароны и сыр.

Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в миску среднего размера и растопите сливочное масло в микроволновой печи. Вмешайте 2 столовые ложки соуса Buffalo RedHot от Frank и добавьте 1 стакан измельченной курицы, перемешивая до однородности. Сверху на макароны с сыром добавьте несколько столовых ложек измельченной курицы в соусе и украсьте покрошенным сыром с плесенью.

Макароны и сыр с мускатной тыквой и обжаренным шалфеем

Мы часто храним в холодильнике остатки мускатной тыквы, так что благодаря своему мягкому вкусу это натуральный овощ, который можно добавить, чтобы добавить немного больше здоровья в макинтош. Здесь одинаково хорошо работают как приготовленные кубиками кабачки, так и сливки в сочетании с сырным соусом. Чтобы приготовить хрустящий обжаренный шалфей, просто добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла в сковороду на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте листья шалфея и готовьте 15-30 секунд, переверните и готовьте еще 20 секунд или около того.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте кошерной солью макароны с сыром.

Жареная цветная капуста, сладкий картофель или даже брокколи тоже подойдут.

Еще больше любимых рецептов макарон и сыра

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Жаждете большего жизненного баланса, меньшего стресса и улучшения здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Рецепт макарон и сыра Soul Food

В домашних макаронах с сыром есть что-то такое, что заставляет меня хотеть полноценной еды для души. Я говорю о хрустящей жареной курице, нежной зелени капусты с ветчиной, масляном кукурузном хлебе и супер сливочных сырных макаронах с сыром.Яссс! Одна только мысль об этом возвращает меня в детство!

Я помню, как это было вчера. Моя мама каждое воскресенье вставала рано, чтобы приступить к ужину. Она включала радио, играла старый добрый r & b (объясняет, почему я слушаю r & b, пока готовлю!) И входила! Моя мама была на кухне все воскресенье, чистила картофель для своего южного картофельного салата и чистила свежую зелень, которую она купила на рынке. Я просто наблюдал за всем и терпеливо ждал, пока она попросит меня попробовать что-нибудь.Моим любимым блюдом были макароны с сыром! Я всегда находил оправдание, почему мне нужно было два укуса, чтобы «убедиться», что это правильно… Да, тогда я тоже был жадным маленьким тхангом! Особенно, если дело касается макарон с сыром!

Ну, некоторые вещи никогда не меняются. Даже будучи взрослым, я все еще люблю макароны с сыром. Если бы мне пришлось выбрать свой любимый рецепт макарон с сыром, я бы, вероятно, не смог бы, потому что есть из чего выбирать. Это все равно что попросить меня выбрать между Моррисом Честнатом и Идрисом Эльбой.. Почему они оба не нравятся мне? !! НЕ заставляйте меня выбирать людей !! Тем не менее, я могу сказать вам, что я предпочитаю южную и соул-фуд макароны с сыром.

Поскольку у меня уже загружен рецепт южно-запеченных макарон с сыром, я поделюсь своей версией еды для души. Я действительно поделился подобным рецептом много лет назад. Однако с тех пор я добавил больше сыра и изменил шаги. Взглянем!

Теперь мы все знаем, что у меня уже загружена тонна рецептов макарон с сыром, но я называю этот рецепт макарон с сыром для души по нескольким причинам.Причина номер один — это такие запеченные макароны с сыром, которые вы, вероятно, росли в семье соул-фуд. В нем есть сыр, и он полностью домашний! Причина номер два — милый ребенок, я вложил душу в эти макароны с сыром и южную еду для души!

В отличие от многих южных рецептов макарон с сыром, я не использую в этом рецепте ни яйца, ни вельвету. Почему нет Velveeta? Потому что это не нужно! Сырный соус, который я делаю (с нуля, добавлю!), Достаточно сливочный и сырный.Забудьте о мифе о том, что Velveeta ДОЛЖНА использоваться в макаронах с сыром для души. Я говорю тебе ложь !! Я говорю это не потому, что мне не нравится Velveeta (потому что я использовал ее в других рецептах!), Я просто говорю правду.

Домашний сырный соус, который я делаю для этих макарон с сыром, сделан из трех разных сыров. Я использую Хаварти, Гауда и… СЛИВОЧНЫЙ СЫР! Сливочный сыр — вот что делает этот сырный соус таким чертовски сливочным. Говорю вам, это потрясающе!

Что касается макарон, я использую простые макароны с макаронами, ничего особенного.Вы можете использовать любую марку по вашему выбору, только убедитесь, что вы не пережарили макароны (никому не нужны мягкие макароны с сыром!).

О, и прежде чем мы перейдем к рецепту, вот совет: для достижения наилучших результатов покупайте сыры блоками, а не тертый сыр. Я считаю, что он лучше тает!

Посмотрите мой видеоурок

Рецепт макарон и сыра Soul Food

Макароны и сыр Soul Food, сделанные из 6 различных видов сыра.Никакой Velvetta не требуется яиц.

Ужин

Кухня для души

Ключевое слово Soul Food Макароны и сыр

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 10 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 1 фунт сырых макарон с локтями
• 1 чайная ложка соли для соления воды для макаронных изделий
• 8 стаканов воды
• 1 стакан сгущенного молока
• 1 1/2 стакана половинки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла не маргарин
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 4 унции сливочного сыра
• 8 унций тертого или нарезанного кубиками сыра гауда
• 8 унций тертого или нарезанного кубиками сливочного сыра хаварти
• 8 унций тертого сыра чеддер
• 4 унции тертого сыра моцарелла
• 4 унции тертого сыра колби джек
• 1 чайная ложка приправы ИЛИ обычная соль
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки

Инструкции

• Налейте в кастрюлю 8 стаканов воды и посыпьте 1 чайной ложкой соли.

• Доведите воду до кипения на сильном огне, затем добавьте макароны с локтями.

• Готовьте макароны до тех пор, пока они не станут al dente (приготовленными, но все же твердыми), затем слейте воду из макарон и поднимите их под прохладной водой.

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь, затем добавьте 4 столовые ложки масла.

• Полностью растопите масло, затем всыпьте 2 столовые ложки муки.

• Взбейте ингредиенты, пока они хорошо не смешаются, затем влейте сгущенное молоко и половину и половину.

• Взбейте ингредиенты и продолжайте готовить на среднем огне около 3 минут.

• Уменьшите огонь до минимума, затем добавьте сливочный сыр, гауду и хаварти.

• Перемешивайте смесь до тех пор, пока сыр не растает и не получится красивый сливочно-сырный соус.

• Посыпьте приправой солью, перцем, болгарским перцем, луковым порошком и чесночным порошком. Смешайте до однородного состояния.

• Бросьте макароны в большую кастрюлю и влейте сырный соус.

• Перемешайте все до однородной массы, затем вылейте половину макаронно-сырной смеси в форму для запекания 9 x 13.

• Посыпьте немного острого чеддера, моцареллы и колби джек поверх макарон с сыром.

• Затем добавьте оставшиеся макароны и сыр в форму для запекания и посыпьте ее оставшимся сыром.

• Выпекайте макароны с сыром в предварительно разогретой духовке при температуре 350 F в течение 25-30 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Ода макаронам с сыром, ребенок с плаката для полуфабрикатов

В январе 2015 года продажи продуктов питания в ресторанах впервые превысили продажи продуктовых магазинов. Большинство считало, что это означает постоянный сдвиг в американской еде.

Благодаря пандемии коронавируса эта тенденция изменилась.Доходы ресторана упали, в то время как покупатели опустошали продуктовые полки, запасаясь едой для приготовления дома. А с ростом продаж буфета покупатели стали тянуться к старым надежным покупателям.

В апреле 2020 года продажи макарон и сыра Крафт выросли на 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. General Mills, производитель макарон с сыром для Энни, столкнулся с похожей проблемой.

Дешевая еда в коробках долгое время служила образцом для продуктов питания, подвергшихся обработке. Хотя это часто списывают на детей, многие взрослые втайне наслаждаются им.Как я говорю своим ученикам, мы любим обработанные пищевые продукты с неприятным запахом во рту — обычно, когда наш рот полон ими. Он также сыграл важную роль в кухонной науке, войнах и освобождении женщин.

Решение извечной проблемы испорченного сыра

Люди ели пасту и сыр вместе на протяжении сотен лет. Клиффорд Райт, старейшина истории средиземноморской кухни, говорит, что первый письменный рецепт макарон с сыром был создан при дворе короля Неаполя в 13 веке, а первое упоминание в поваренной книге на английском языке, вероятно, появилось в книге Элизабет Раффальд 1769 года. «Опытная английская домработница.”

При поиске в Интернете рецептов макарон и сыра будет найдено более 5 миллионов запросов, но многие по-прежнему предпочитают получать свои в коробке — такие, как макароны различной формы, от ракушек до персонажей покемонов в сопровождении пакета порошкового сыра. соус.

Макароны и сыр в коробках были одним из результатов поиска способов дольше хранить сыр.Некоторые сыры с возрастом становятся лучше — хорошо выдержанный чеддер — одно из радостей жизни, — но как только большинство сыров достигают пика своей зрелости, они, как правило, быстро портятся. До того, как домашнее охлаждение стало обычным явлением, многие розничные продавцы даже не хранили сыр летом, потому что он так быстро портился.

Плавленый сыр решил эту извечную проблему.

Благодарность за изобретение плавленого сыра должна принадлежать паре швейцарских химиков по пищевым продуктам по имени Вальтер Гербер и Фриц Стеттлер, которые в 1913 году искали способ увеличить срок хранения сыра Эмменталер с помощью цитрата натрия.Когда они нагревали обработанный сыр, они заметили, что он также лучше плавится. Но продавец сыра из Чикаго Джеймс Л. Крафт получил первый патент на плавленый сыр в 1916 году.

Kraft понимала проблему порчи и пробовала различные решения. Он пробовал складывать его в пакеты из фольги, запечатывать в банки, даже консервировать. Но ни одно из этих решений не понравилось публике.

В конце концов он понял, что те же бактерии, которые способствовали хорошему старению сыра, были также бактериями, которые в конечном итоге привели к его порче.Поэтому он взял кусочки сыра чеддер, нагрел их, чтобы убить бактерии, измельчил их с добавлением фосфата натрия в качестве эмульгатора и вуаля — родился плавленый сыр Крафт.

Эти ранние плавленые сыры были похожи на ломтики плавленого американского сыра, которые мы видим сегодня в магазинах, хотя упаковывать ломтики по отдельности не приходилось еще 40 лет. Первым крупным покупателем Kraft была армия США, которая закупила более 6 миллионов фунтов продукции, чтобы прокормить солдат во время Первой мировой войны.В последующие годы появился ряд вариаций, в том числе Velveeta и Cheez Whiz.

Продукт стал хитом, но Kraft хотела найти больше способов продавать плавленый сыр, и в конце концов пришла идея сделать основу в виде порошка. Пакет в коробке с макаронами и сыром — это, по сути, сырный соус, который был частично обезжирен и обезвожен. Когда вы его готовите, вы снова добавляете жир и жидкость, когда смешиваете молоко и масло.

В 1937 году компания Kraft представила упакованные макароны и сыр в коробках, которые продавались за 19 центов и содержали четыре порции. Его девизом было «приготовить еду на четверых за девять минут», и этот продукт получил большой успех среди американских потребителей во время Второй мировой войны, потому что можно было получить две коробки и потратить только один пункт рациона. Поскольку мясо было трудно достать, дешевый заменитель основного блюда стал хитом.

Когда естественное было противно

Сегодня повальное увлечение простыми, чистыми и натуральными продуктами питания, а пренебрежение обработанными продуктами — практически кредо искушенных потребителей.

Но когда появились различные формы плавленого сыра Kraft, они нашли широкое признание, несмотря на их странную текстуру. Тот факт, что это было неестественно, похоже, совсем не беспокоил потребителей. На самом деле, как отметила в то время международный историк кулинарии Рэйчел Лаудан, «натуральное было чем-то довольно неприятным». Она описывает свежее молоко как теплое и «безошибочно выделение тела». На протяжении всей истории кулинарии большинство рецептов было направлено на превращение неаппетитного сырого продукта в нечто восхитительное и восхитительное.

Итак, для большинства потребителей полуфабрикаты были находкой. Они хорошо хранятся, легко усваиваются и, что самое главное, имеют приятный вкус. Многие из них можно было легко приготовить, что избавило женщин от необходимости тратить целые дни на приготовление пищи и дало им больше времени для занятий и занятий.

В некотором смысле обработанные пищевые продукты также были более полезными для здоровья. Они могли быть обогащены витаминами и минералами, и в эпоху, когда у всех не было доступа к механическому охлаждению, тот факт, что они хранились в хорошем состоянии, означал, что потребители с меньшей вероятностью заразятся болезнями от испорченных, гнилых продуктов.Пастеризация молочных продуктов практически устранила такие заболевания, как волнообразная лихорадка, в то время как пищевые продукты, обработанные и консервированные на крупных заводах, с меньшей вероятностью вызывали болезни пищевого происхождения, которые могли возникнуть из-за неисправного или неправильно продезинфицированного оборудования, используемого домашними консервными заводами.

Учитывая современный маркетинговый акцент на свежих, местных и натуральных продуктах, можно подумать, что обработанные пищевые продукты идут по пути динозавров. Но это не так. Почти все обработанные пищевые продукты, изобретенные в 20 веке, все еще производятся в той или иной форме.Хотя вы можете не так много увидеть Tang на американских полках, он очень популярен на Ближнем Востоке, в Центральной и Южной Америке.

Макароны с сыром — примерно 7 миллионов коробок версии Kraft продаются каждую неделю — по-прежнему потребляются в хорошие и плохие времена. Будь то воспоминания о более счастливых и простых временах или кормление семьи с ограниченным бюджетом, апельсиновый ужин Day-Glo никуда не денется.

[ Insight, в вашем почтовом ящике каждый день. Вы можете получить его с помощью электронной рассылки The Conversation.]

«Ода макаронам и сыру» историков кулинарии

В ходе недавней рекламной акции компания Kraft Heinz объявила, что заменит слово «ужин» на коробках с ограниченным тиражом Kraft Macaroni & Cheese на «завтрак». Компания сообщила, что 56% родителей сообщили, что кормят своих детей макаронами и сыром на завтрак, в ходе проведенного ею опроса 1000 родителей.

Но эволюция упакованных макарон с сыром в качестве продукта для завтрака — это всего лишь еще одна глава в истории еды, которая на протяжении поколений занимала особое место в американских кладовых.

«Макароны с сыром — очень старая еда, — сказал Джеффри Миллер, историк кулинарии и доцент кафедры гостиничного дела в Университете штата Колорадо, который недавно написал« оду макаронам с сыром »для« Разговора ». «Это было в американских кулинарных книгах с колониальных времен», — сказал он.

Kraft Foods представила макароны и сыр в коробках во время Великой депрессии, но Миллер сказал, что этот продукт действительно стал популярным во время Второй мировой войны.

«Макароны с сыром стоили один пункт рациона, что было немного даже тогда», — сказал он.«Значит, вы потратили один из своих рационов, несколько центов на коробку макарон с сыром, и это был предмет в центре тарелки, которым вы могли бы накормить свою семью».

Миллер утверждает, что макароны, сыр и другие обработанные пищевые продукты также сыграли важную роль в освобождении женщин, избавив их от многочасового приготовления пищи.«Обработанные продукты многие люди считали благословением», — сказал он. «В результате употребления полуфабрикатов и полуфабрикатов женщины получили возможность работать по специальности [и] иметь больше хобби».

Несмотря на движение за здоровое питание, которое в последние годы дало обработанным пищевым продуктам несколько негативную репутацию, Миллер считает, что они останутся основным продуктом американской кухни.