Булочка бриош: пшеничная мука, сахар, дрожжи свежие
Булочки Бриошь — рецепт среда, 27 апреля 2016 г. Утренняя чашечка кофе или кружка чая, свежеиспеченная булочка бриошь с нежным, мягким, волокнистым мякишем и кусочек сливочного масла на ней — это …
Булочки Бриошь — рецепт
Утренняя чашечка кофе или кружка чая, свежеиспеченная булочка бриошь с нежным, мягким, волокнистым мякишем и кусочек сливочного масла на ней — это неземное наслаждение… Сегодня я подготовила для вас рецепт не совсем простой, но безумного вкусной домашней выпечки, которая должна понравиться не только своим необычным видом, но и восхитительным ароматом, чудесным вкусом и бархатной текстурой. Немного желания, капельку усердия, четкое следование инструкции и на столе у вас будут превосходные булочки для семейного чаепития.
Минутка теории. Бриошью принято называть сдобную выпечку на основе дрожжевого теста, в состав которого входит большое количество сливочного масла. Именно за счет этого готовые изделия получаются не только очень мягкими и нежными, но и невероятно ароматными. По традиции бриошь пекут в виде одной большой буханки, состоящей из 6 частей. Однако сегодня я хочу предложить вам вариант парижской бриоши (brioche à tête, то есть бриошь с головой) — это изделие в виде округлой булочки с маленьким шариком сверху. Выглядит очень оригинально, не правда ли?
Суть приготовления теста для булочек (или одной большой буханки) бриошь заключается в том, что в него вводится большое количество сливочного масла. Кроме того, тесто некоторое время бродит в тепле, после чего на длительный срок помещается в холод. Благодаря такому приему процессы брожения в прохладном месте замедляются, после чего в тепле тесто начинает расти очень быстро. Вдобавок длительное брожение положительно сказывается на вкусовых качествах готовый выпечки.
Сегодня бриошь пользуется неизменных успехом по всему миру, хотя по некоторым данным своей популярностью эта выпечка обязана Эдуарду Мане, знаменитому художнику из Франции. Он настолько любил булочки бриошь, что нередко их можно было увидеть в его творениях. Говорят, что на своих музыкальных приемах супруга живописца неизменно подавала бриоши, украшенные живыми розами, с фруктовым мороженым или мармеладом.
Категории: ВыпечкаКоличество порций: 10
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда — 2503 ккал.
в 100 граммах — 368 ккал.
Невозможно думая о классической французской кухне, не припомнить вкуснейшую выпечку. В первую очередь на ум приходят свежие хрустящие круассаны с разнообразными начинками. Но это не единственное сдобное лакомство, которым славится Париж.
История французских булочек бриошь
Французские булочки бриошь тоже занимают важное место среди классических десертов. Мы хотим поподробнее рассказать вам об этом лакомстве и поделиться несколькими рецептами булочек бриошь с различными начинками.
Бриошь – булочка, приготовленная из сдобного теста по особой технологии. Суть этого метода заключалась в предварительном охлаждении до начала выпекания, а затем быстрого подхода в тесной форме, которая и придает особую форму готовому продукту.
Конечно же, как и всякий классический представитель французской кулинарии, эта булочка обильно сдобрена сливочным маслом. Это дает тесту необычайно нежный вкус, вы почувствуете, как десерт тает у вас во рту. Для выпечки используют специальную форму, рассчитанную на шесть классических булочек бриошь.
Интересный факт: художник Мане, любивший писать натюрморты, частенько включал бриоши с шоколадом и изюмом в свою композицию.
В прежние времена их выпекали только со сладкими начинками. Современные повара смело экспериментируют и подчас можно встретить даже варианты с мясом или бриошь с сыром.
И вообще сегодня появилось множество вариаций на тему классического рецепта. Некоторые из них уже мало напоминают традиционные булочки. Чтобы, оказавшись во Франции, не оказаться введенным в заблуждение, попробуйте приготовить французские булочки бриошь по нашим рецептам. Этот вкус вы никогда не забудете.
Классический рецепт
Сразу скажем, что пробовать приготовить дома традиционный вариант этих булочек стоит опытным кулинарам. Но не беспокойтесь, у нас есть и варианты для не столь искушенных в выпечке кондитеров. Для теста нам понадобится:
- сливочное масло – 250 г;
- дрожжи – 8 г;
- соль – 8 г;
- сливки – 50 мл;
- яйца – 3 шт;
- пшеничная мука – 200-250 г;
- вода – 25 мл;
- сахар – 1 чайн. ложка.
Пошаговый алгоритм
Яйца, сливочное масло и сливки заранее достаньте из холодильника и дайте им дойти до комнатной температуры.
- В теплой воде растворите дрожи вместе с сахаром, в сливках – соль.
- Просейте муку в глубокую миску и сделайте посередине небольшое углубление. В него влейте сливки, подошедшие дрожжи и яйца. Начинайте перемешивать и продолжайте до тех пор, пока оно не соберется в единый кусок.
- Следующий шаг – добавление масла. Нарежьте его небольшими кубиками, и равномерно распределив по поверхности теста, продолжайте месить его.
- Когда почувствуете, что оно приобрело податливую мягкую структуру, уберите его на пару часов в теплое место, накрыв хлопчатобумажным полотенцем.
- Достаньте его и вымесите, затем снова оставьте в сторону на пару часов, но уже при температуре не более двенадцати градусов.
- Разомните тесто и уберите в плотно завязанный пакет или пленку на десять часов. Тесто должно как следует отдохнуть. Удобно оставлять тесто на ночь, чтобы с утра получить нежные кондитерские булочки бриошь на завтрак.
- Достаньте тесто и немного погрейте его в руках, вымешивая около десяти минут. Разделите его на равные части и оставьте на час под полотенцем.
- Выпекайте их около получаса при температуре 180-200 градусов.
Теперь перейдем к начинке. Существует два способа наполнения французской булочки. В первом случае в готовый бриошь с помощью специальной кондитерской насадки добавляют крем.
Второй вариант – смажьте тесто, раскатанное в пласт толщиной около двух сантиметров остывшим кремом. Заверните рулет и, разрезав на кусочки, запекать обычным способом. Вы можете попробовать оба способа и решить, какой больше по вкусу. Мы же поделимся с вами самыми популярными начинками:
С кремом патисьер
Для крема нам понадобится:
- молоко – 1 стакан;
- желтки – 2 шт;
- сахар – 2 стол. ложки;
- крахмал – 20 г.
Правило, которого следует неукоснительно придерживаться при работе с кремом: дождитесь его полного остывания прежде чем начинять выпечку. Дело в том, что по мере охлаждения он меняет консистенцию, а это важно для определения количества начинки.
Приготовление:
- Доведите молоко до кипения на небольшом огне.
- В это время желтки, крахмал и сахар разотрите в однородную массу.
- Постепенно вливайте эту смесь в молоко и поварите еще пару минут до сгущения.
- Остудите и крем готов.
С шоколадной начинкой
Для крема нам понадобится:
- молоко – ¾ стакана;
- сахар – 70 г;
- мука – 200 г;
- слив. Масло – 80 г;
- какао – ¾ стакана.
Приготовление:
- Молоко поставьте на огонь.
- Смешайте все сухие ингредиенты и влейте в подогретое молоко.
- Снять с огня и добавить масло, перемешав до полного растворения.
- Остудите и крем готов к использованию.
Кроме этих двух вариантов можно попробовать приготовить бриоши с заварным кремом или изюмом. Получается тоже очень вкусно.
Простой рецепт
Для теста нам понадобится:
- мука – 0,5 кг;
- сливочное масло – стандартная пачка;
- яйца – 6 штук;
- сахар – 2 стол. ложки;
- дрожжи – 1 чайн. ложка с горкой;
- соль ¬– пара щепоток.
Приготовление:
- Соедините яйца и масло и хорошо перемешайте.
- Просейте муку и смешайте с остальными сухими компонентами. В углубление по центру влейте яичную массу и перемешайте до получения гладкого шара из теста.
- Дайте ему отдохнуть пару часов в тепле, не забыв прикрыть тканью.
- Месите тесто несколько минут и нарежьте на одинаковые шарики.
- Выпекайте полчаса при 180 градусах.
В мультиварке
Для теста нам понадобится:
- мука – 0,6 кг;
- сахар – стакан;
- яйца – 5 шт;
- слив. Масло – 170 г;
- дрожжи – 8 г;
- молоко – ¼ стакана;
- соль – пара щепоток.
Приготовление:
- В просеянную муку добавьте соль и сахар, влейте теплое молоко с предварительно растворенными в нем дрожжами.
- Перемешайте и постепенно, помешивая, добавляйте яйца и масло.
- Смажьте маслом емкость в мульти варке и поместите туда теста на пятнадцать минут, включив режим подогрев.
- После оставьте его под крышкой на пару часов.
- Достаньте, нарежьте тесто на порционные бриоши и выпекайте в соответствующем режиме около 50 минут.
Французские булочки бриошь очень нежный и вкусный десерт. Приготовив его однажды, вы навсегда внесете его в список своих любимых рецептов. Конечно, его рецепт особенно в классической версии не так-то прост. Но результат стоит того.
Во Франции принято подавать бриошь с мороженым разных вкусов. Еще одна добавка, заслуживающая упоминания, корица. Бриошь с корицей один из самых вкусных. Этот неповторимый аромат корицы, разносящийся по кухне во время выпекания просто восхитителен.
булочки бриошь от заведения Breadly — Zira.uz
Ингредиенты
Опара
- 50 миллилитров
теплой воды
вода должна быть температуры 35°C
10 граммов сахара
8 граммов сухих дрожжей
Тесто
500 граммов муки высшего сорта
10 граммов соли
20 граммов сахара
10 граммов разрыхлителя
50 граммов растопленного сливочного масла
1 яйцо
40 граммов кислого молока
250 миллилитров теплого молока
Руководство
Пошаговым рецептом дрожжевых булочек бриошь и некоторыми советами делится заведение Breadly.
Бриошь — дрожжевая булочка классической французской выпечки. Она получается с румяной тонкой корочкой и невероятно нежной и воздушной внутри, со сливочным послевкусием. Повара заведения Breadly пустили в святая святых — собственную кухню и поделились некоторыми секретами приготовления. Бриоши в Breadly подают в качестве булочек для гамбургеров. Чтобы приготовить бриоши в домашних условиях не нужно сложных и труднодоступных ингредиентов. Достаточно следовать инструкциям и советам и запастись временем.
4 438
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить все ингредиенты, и рассчитывать на несколько часов времени.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Готовим опару
В 50 граммах воды растворить 10 г сахара. В воду с сахаром положить дрожжи и слегка перемешать. Оставить в теплое место без сквозняков на 10 минут.
Совет от поваров Breadly: очень важно чтобы температура воды была 35°C, не выше не ниже. Это идеальная температура, при которой дрожжи начинают работать. Также совет по хранению дрожжей: лучше хранить их в дверце холодильника в плотно закрывающейся банке.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Замешиваем тесто
Спустя 10 минут дрожжи увеличились в объеме в три раза. В большую миску просеять муку, соль, разрыхлитель. В отдельной чашке смешать растопленное сливочное масло, но не горячее, с кислым молоком. К муке добавляем оставшееся количество сахара, взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, и теплое молоко. Отправляем туда же опару, и смесь яйца с кислым молоком. Замешиваем тесто. По консистенции оно получается немного жидким, прилипает к рукам.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Теперь это жидкое тесто нужно «отбить», чтобы убрать лишний воздух из теста. На доску или другую плоскую поверхность, присыпанную мукой, одной рукой бросаем шар теста, и плавным движением той же рукой собираем шар обратно. И повторяем так много раз. Дальше берем кондитерский шпатель-трапецию, и “рвем” тесто — хаотичными движениями делим тесто на небольшие куски. Затем собираем обратно в ком и бросаем. Так повторяем много раз. В процессе тесто заметно уплотняется и меняется по консистенции. Становится более податливым и однородным.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
“Отбитое” тесто поместить в большую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Затем достать тесто и обмять. Накрыть тесто пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Через 30 минут достаем тесто. Смазанными маслом руки делим тесто на порционные шарики. Шарики выкладываем на форму. Шарики теста в форме оставляем в теплом месте подниматься на 20 минут.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Достаем тесто, приплющиваем шарики, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Затем опять оставляем в теплом месте еще на минут 15.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Разогреваем духовку до 170°C. Выпекаем бриоши 12 минут.
Румяная булочка с кругляшом из теста — вы могли её видеть и даже пробовать, но не знать по имени. Знакомьтесь: бриошь — утренняя звезда парижских кондитерских, классика кулинарного искусства. Благодаря своей форме эта булочка стала узнаваемым символом французской кухни. Вкусовые достоинства превратили её в предмет нежной любви любителей выпечки. Рецепт же французских булочек известен далеко за пределами парижских кафе и позволяет приготовить настоящие бриоши в домашних условиях.
История появления
Первая бриошь была изготовлена и съедена викингами-норманнами, осевшими в Северной Франции. Коровы региона производили много молока с высоким содержанием сливок. Сливочное масло производилось в больших количествах, считалось побочным продуктом производства молока и употреблялось в основном местными жителями. Бриоши, тесто которых изготовлялось на основе этого масла, изначально были хлебом нормандских крестьян.
Название выпечки известно с XV века. По одним данным, оно происходит от города Saint-Brieuc на севере Франции. По другим сведениям, термин — производное от глагола, обозначающего процесс изготовления теста булочки бриошь.
Рецепт французских бриошей впервые был зафиксирован в 1742 г. В Париже они появились в XVI веке и стали символом социального статуса. Нормандское сливочное масло стоило дорого и доступно немногим, но любовь к бриошам не знала социальных границ. Различали бриоши для богачей, в которых муки и масла было поровну, и для бедняков, где соотношение составляло 4:1.
Французская булочка заняла достойное место в истории и культуре. Мане увековечил её в натюрмортах. Историческая фраза «Пусть едят пирожные!» в оригинале звучит как «Пусть едят бриоши!». Авторство приписывают королеве Марии-Антуанетте Австрийской, и обращён призыв к обедневшим крестьянам, которые не могли позволить себе купить хлеб. Крестьяне не послушались, дело кончилось Великой французской революцией и казнью королевы. Бриоши сыграли роковую роль во французской истории.
В наши дни булочки приносят исключительно положительные эмоции. Тысячи туристов и парижан ежедневно завтракают в выпекающих бриоши кондитерских. Рецепт булочек остаётся предметом французской национальной гордости, ими вдохновляются как мастера элитной школы Le Cordon — Bleu, так и кулинары-любители вроде блогера Юлии Миняевой.
Характеристики и разновидности
Бриошью принято называть хлеб из сдобного дрожжевого теста. Булочки имеют тонкую хрустящую корочку и воздушный волокнистый мякиш со сливочным маслянистым вкусом. Сами французы относят их к категории выпечки, которая традиционно подаётся к завтраку или в качестве перекуса.
Французские бриоши бывают разных размеров и форм. Знаменитая булка с румяной головкой теста — парижская бриошь «с головой» (brioche à tête). Бриошь Нанта — большая буханка, состоящая из маленьких булочек. Эльзасская разновидность имеет форму круглого кекса с добавлением фруктов. Вариант Сан-Тропе — кремовый торт, изобретённый в 1950-е и посвящённый Брижит Бардо. В тесто для бриошей добавляют цукаты, орехи, кусочки шоколада, готовые изделия посыпаются сахарной пудрой и корицей. Бриошь выступает основой открытых и закрытых пирогов, пирожных, рулетов с различными начинками.
Секреты вкуса
Независимо от региональных вариаций бриоши, основной рецепт теста имеет два обязательных пункта:
-
Введение большого количества качественного сливочного масла, предпочтительно французского производства. Благодаря этому булочки получаются маслянистыми и приобретают характерный сливочный аромат и воздушную консистенцию. - Технология изготовления теста, предполагающая несколько замесов и длительное выдерживание теста на холоде. Благодаря интенсивному замешиванию, структура теста поглощает большое количество сливочного масла. Во время созревания на холоде процессы брожения замедляются, а после возвращения в тёплое помещение активизируются и тесто начинает расти очень быстро.
Рецепт классических бриошей
Время выпекания составляет 20 минут. Для приготовления примерно 10 булочек понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 250 г.
- Масло сливочное жирностью не менее 82% — 125 г.
- Яйца куриные сырые среднего размера — 3 штуки.
- Холодная вода — 50 мл.
- Сахар или сахарная пудра — 40 г.
- Дрожжи быстродействующие — 5 г.
- Поваренная соль — 1 чайная ложка.
- Яичный желток (1 штука) или 1 яйцо, взбитое со щепоткой соли (для смазывания поверхности бриошей).
Процесс приготовления:
- Подготовьте масло: нарежьте на небольшие кусочки и оставьте при комнатной температуре. Масло должно слегка размягчиться, но остаться холодным.
- Просейте муку в посуду, где будет замешиваться тесто. Добавьте 40 г сахара, 0,5 чайной ложки соли и 5 г дрожжей. Все тщательно перемешайте.
- Яйца (3 штуки) разбейте в отдельную посуду, добавьте 50 мл холодной воды и активно взболтайте венчиком или вилкой до получения однородной смеси.
- Влейте взбитые с водой яйца в посуду с мукой и начинайте замешивать. Цель — получить эластичное тесто с гладкой текстурой.
- Настала очередь сливочного масла! Не переставая замешивать тесто, добавляйте к нему масло кусочек за кусочком. Вбитое масло сделает тесто липким. Продолжайте замес, пока тесто не станет шелковистым и не потеряет клейкость.
- Сформируйте из теста шар, уложите в миску и затяните пищевой плёнкой. Оставьте примерно на 1,5 часа при комнатной температуре. Тесто поднимется примерно в полтора раза.
- Подросшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите.
- Подготовьте тесто для помещения в прохладное место. В классическом рецепте тесто рекомендуется складывать так: раскатайте тесто в квадрат толщиной около 1 см, мысленно разделив его на 3 части. Боковые части и меньшие стороны трёх прямоугольников также сложите к центру.
- Поместите сложенное тесто швом вниз в присыпанную мукой посуду, затяните плёнкой и поставьте в холодное место на 8—12 часов. За это время тесто поднимется в два раза, приобретёт плотность и станет податливым.
- Охлаждённое тесто внесите в тепло и оставьте при комнатной температуре на час.
- Для создания парижских бриошей с «головой» разделите тесто на 10 одинаковых по размеру шариков, из каждого сформируйте «кеглю» из двух неравных шариков. В большем проделайте отверстие и просуньте в него меньший шарик. Благодаря такой технологии французским кондитерам удаётся создавать бриоши с ровной «головой» поверх «тела» булочки.
- Поместите бриоши в формочки для выпечки. Заготовка из теста должна занимать не более половины формы. Можно выпекать и на противне, застеленном пергаментной бумагой. Заготовки, находясь на малом расстоянии друг от друга, в процессе приготовления будут расти вширь, и вы получите традиционную буханку, состоящую из нескольких булочек. На вкус это не повлияет!
- Оставьте заготовки на 1,5 часа при комнатной температуре, чтобы тесто подросло.
- Перед выпечкой смажьте поверхность бриошей яичным желтком (или яйцом, взбитым со щепоткой соли) при помощи кулинарной кисти.
- Прогрейте духовку. Выпекайте сдобу при температуре 190° C около 20 минут. По мере готовности у булочек образуется румяная золотистая корочка.
- После выпечки выньте бриоши из формочек и дайте остыть.
Подавайте французские булочки с маслом, мёдом, джемом или соло в качестве выпечки к чаю и кофе.
Рецепт приготовления французской булочки Бриошь
Французские булочки Бриошь – легкая и воздушная сдоба. Секретом ее приготовления было то, что дрожжевое тесто изначально ставили в холод, а на следующий день, в тепле, оно подходило в разы быстрее.
Так как популярность булочек сохранилась и сегодня, многие пекари упростили рецепт ее приготовления, и теперь даже начинающие повара могут приготовить это блюдо. Одним из рецептов, которым я хочу поделиться с вами является булочка Бриошь для бургера. Все мы знаем, как наши дети, да и не только, любят «уличную еду». Так почему бы нам, умелым хозяюшкам, не сделать их любимую еду еще и полезной?! Самое, как нам кажется, сложное в бургере это, конечно же, – булка. Но я спешу вас обрадовать, так как на самом деле, готовится она очень просто. Попробуем приготовить вместе?!
Булочка «Бриошь» для бургера
Кухонная утварь и техника: кухонная плита или варочная поверхность, духовой шкаф, 2 миски, пленка пищевая, ложка, венчик, сито, противень и/или форма для выпекания, нож.
Ингредиенты
| Вода | 120 мл |
| Молоко | 130 мл |
| Мука пшеничная в/с | 485 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Сухие дрожжи | 7 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Семечки кунжута | для украшения |
Займемся тестом
- Глубокую миску, в которой мы будем все смешивать, нужно сначала облить теплой водой, чтобы и она стала теплой.
- 1 яйцо кладем в стакан с теплой водой на пару минут.
- В небольшом сотейнике смешиваем 120 мл воды и 120 мл молока и ставим на огонь разогреваться. Полученная жидкость должна стать комнатой температуры.
- В теплую миску выливаем разогретую смесь молока и воды.
- Просеиваем туда 65 г муки и кладем 1 ст. л. сахара.
- Перемешиваем до полного растворения ингредиентов.
- Добавляем 1 пакетик (7 г) сухих быстродействующих дрожжей.
- Аккуратно перемешиваем соединенные ингредиенты.
- Миску накрываем полотенцем или крышкой и убираем в тепло на 10-15 минут.
- В «отдохнувшую» смесь добавляем сахара 2 ст. л. и 1 ч. л. без горки соли. Кладем яйцо и хорошенько перемешиваем.
- Просеиваем ровно 420 г муки и начинаем замешивать тесто.
- Вымешивать можно ложкой или венчиком, как вам будет удобно.
- Когда тесто станет однородным, добавляем 40 г растопленного сливочного масла.
- Вымешиваем тесто руками буквально 3-4 минуты. Тесто получается липким, но добавлять муки больше не нужно.
- Накрываем миску крышкой, полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 20 минут.
- На рабочую поверхность, без добавления муки, выкладываем готовое тесто. Разравниваем легкими движениями его в прямоугольник.
Формируем и выпекаем булочки
- Разделяем тесто на 8 одинаковых частей. Если вы любите бургеры поменьше, то разделить можно на 10 или 12 частей.
- Каждый кусочек еще раз помнем и скатаем на столе в идеально ровный шарик.
- Получившиеся шарики накрываем пленкой и отставляем «отдохнуть» на 10 минут.
- Спустя 10 минут проделываем такие же действия: переминаем и скатываем в новый шарик.
- Готовые шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
- Накрываем булочки пленкой, не затягивая, чтобы они могли свободно расти.
- Оставляем их до увеличения в объеме в 2-3 раза. Это может занять около 1 часа времени.
- В миске смешиваем 1 яйцо и 10 мл молока (1 ст. л.).
- Перед тем как отправить булочки в духовку, смазываем их яично-молочной смесью и присыпаем кунжутом.
- Противень с булочками отправляем в разогретую до 180-190° духовку.
Знаете ли вы? Использовать лучше несколько противней или форм, так как в процессе приготовления булочки увеличатся в несколько раз и могут склеиться между собой.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Мы уже украсили булочки семечками кунжута, кроме того, для украшения можно также использовать семечки черного кунжута, подсолнуха или тыквы. Подают такую выпечку к супу, борщу или любому другому блюду. Приготовленная булочка может быть прекрасной основой для любого бургера, со свежими овощами, сыром или мясом.
Очень вкусным дополнением к первому блюду станет чесночная булочка. Я вам также предлагаю побаловать близких вкусным, а главное из проверенных вами ингредиентов, хот-догом. А приготовленная дома булочка для хот-дога получится неимоверно нежной и воздушной.
Видеорецепт приготовления булочек «Бриошь» для бургеров
Я предлагаю вам посмотреть, насколько легко приготовить вкусные и ароматные булочки, в коротком видео.
Французские булочки с заварным кремом
Конечно, французская кухня не мыслима без десерта. И славится она не только круассанами, но еще и булочками. Давайте порадуем своих близких очень легким и воздушным лакомством, которое, кстати сказать, имеет очень красивое название. Французы это блюдо называют булочки Бриошь с кремом «Патисьер». Давайте приступать к приготовлению!
Время для приготовления: 1.30-1.50.
Количество порций: 9-12 булочек.
Кухонная техника и утварь: духовка, кухонная плита или микроволновая печь, миксер, нож, венчик, ложка, 2 глубокие миски, противень, пищевая пленка.
Калорийность: 321 ккал на 100 г продукта.
Ингредиенты
| Вода | 120 мл |
| Молоко | 130 мл |
| Мука пшеничная в/с | 485 г |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Сухие дрожжи | 7 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сливочное масло | 40 г |
| Семечки кунжута | для украшения |
Готовим тесто
- В 500 мл разогретого до комнатной температуры молока добавляем 10 г сухих дрожжей.
- В отдельную миску просеиваем 650-700 г муки.
- Добавляем по 2 ст. л. сахара и муки в молочно-дрожжевую массу.
- Хорошо перемешиваем венчиком или вилкой, чтобы не осталось мучных комочков.
- Теперь в оставшуюся муку добавляем 1-2 ст. л. сахара и по 1 ч. л. ванильного сахара и соли.
- Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.
- В полученную массу вливаем молочно-дрожжевую смесь и замешиваем тесто.
- Когда тесто станет более однородным, вводим 50 мл подсолнечного масла.
- Мягкое и эластичное тесто смазываем сверху подсолнечным маслом и накрываем сверху пищевой пленкой.
- Отставляем его отстаиваться примерно на 1 час.
Приготовление крема
- Наливаем в сотейник и ставим разогреваться на плиту 500 мл молока.
- Тем временем, смешиваем в отдельной миске 2 желтка, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 0,5 ч. л. соли и 6 ст. л. сахара.
- Добавляем туда пару ложек (20 мл) холодного молока, и тщательно перемешиваем до состояния однородной густой сметаны.
- Когда молоко закипит, добавляем несколько (5-6) ложек горячего молока и перемешиваем, чтобы в нашей массе ничего не свернулось.
- Интенсивно перемешивая, отправляем полученную смесь в сотейник с горячим молоком и варим до загустения, приблизительно 3-4 минуты.
- Когда крем станет достаточно густым, добавляем 60 г сливочного масла и еще раз перемешиваем.
- Крем должен получиться глянцевым и однородным.
- Выкладываем его в небольшую миску, накрываем салфеткой или пищевой пленкой, чтоб не обветрился, и оставляем остывать.
Формируем и выпекаем булочки
- Подошедшее тесто разделяем приблизительно на 9-12 равных частей.
- Руки и рабочую поверхность хорошо смазываем подсолнечным маслом. Каждый кусочек растягиваем максимально тонко в прямоугольник.
- Чтобы крем не вытек, кладем его на середину каждого пласта теста по 2-3 ст. л. и равномерно растягиваем.
- Присыпаем измельченными орехами.
- Скручиваем рогаликом. Края булочки сводим вместе и защипываем. Оставляем изделия немного «отдохнуть» и увеличиться в объеме.
- Отправляем противень с булочками в разогретую до 180° духовку на 15, максимум – 20 минут.
- Смазываем готовую выпечку сливочным маслом и посыпаем остатком орешков.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Я уже украсила свою выпечку измельченными орешками. А вы в приготовлении и украшении этого лакомства можете использовать те орехи, которые у вас есть дома. Кроме того, готовые булочки можно украсить измельченными цукатами или сухофруктами, или молотой корицей.
Подавать их мы можем с абсолютно любым напитком – чай, кофе, какао, молоко, даже йогурт или кефир. А тарелочку, на которой мы будем подавать, можно украсить остатками измельченных орешков или же сахарной пудрой, а также веточкой мяты.
Основные прописные истины
- Если у вас не оказалось под рукой кукурузного крахмала, его можно заменить на картофельный, для этого рецепта его понадобится 3 ст. л. Заварной крем, приготовленный на картофельном крахмале, заваривается минут 5-6.
- Если у вас нет времени на приготовление крема, просто добавьте в тесто изюм. Получатся очень нежные, в меру сладкие французские булочки с изюмом.
Видеорецепт приготовления французских булочек «Бриошь» с заварным кремом
Более подробно ознакомиться с рецептом приготовления очень нежного и вкусного лакомства, вы можете в видео.
Если вы захотите удивить близких не только десертами французской кухни, приготовьте американское лакомство – булочки Синнабон. Но, если у вас нет возможности ждать пока тесто будет подниматься несколько раз, а приготовить что-то нужно, сделайте булочки на кефире. Приготовление займет меньше часа, а вкус у вашего блюда будет потрясающий.
Кулинария – это как раз то место, которое нуждается в нашей фантазии. Давайте фантазировать, пробовать и готовить. А результатами своих экспериментов, а возможно, дополнениями к моим, обязательно делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт французской булочки бриош
Главная Рецепты булочек Как приготовить французскую булочку бриош по пошаговому рецепту с фото
Рецепты вкусных булочек и хлеба
admin
Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Булочка бриош для бургера2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления3 Французские булочки с заварным кремом3.1 Ингредиенты3.2 Процесс приготовления4…
Французская выпечка знаменита на весь мир. И не странно, ведь именно во Франции готовят самые воздушные булочки и самые вкусные круассаны. Если не верите, то попробуйте сами приготовить один из видов булочек по французскому рецепту. Я попробовала однажды булочки бриош и теперь часто заменяю ими хлеб, пирожные и сладости для детей.
Они могут быть сладкие и не сладкие, с сухофруктами, орехами или кремом, но все равно они остаются очень нежными и воздушными. И готовить их совсем не трудно, почти также, как привычные нам духовые пирожки. Я полюбила их готовить с первого раза, поэтому хочу разделить свою любовь и с вами, делясь рецептами.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Используйте для теста муку высшего качества и с большим содержанием клейковины.
- Сливочное масло должно быть не менее 82,2%
- Используйте сухие дрожжи, так как тесто на них дольше подходит, но все же булочки в итоге получаются более воздушными, чем на свежих.
Булочка бриош для бургера
Кухонная техника и посуда: противень, духовка, нож, ложка, миска.
Ингредиенты
| Мука | 500 г |
| Яйца | 6 шт. + 1 желток для смазки булочек |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 60 г |
| Дрожжи | 10 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
Процесс приготовления
- Смешайте сначала все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Затем введите яйца и масло порциями.
- Перемешайте тесто сначала ложкой или при помощи комбайна, а затем вымешивайте его руками. Чтобы тесто не липло, слегка смажьте руки маслом.
- Вначале может показаться, что тесту не хватает муки, но после вымешивания вы получите мягкое эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть на час, накрыв миску пищевой пленкой.
- Затем, раскатав его на промасленном столе в длинную колбаску, нарежьте ножом небольшие булочки.
- Скатайте их в шарики и заполните ими противень, промазанный маслом. Так же накройте пленкой и дайте постоять полчаса.
- Потом остается только покрыть булки желтком, посыпать, если хотите, кунжутом и отправить выпекаться на 25 минут в духовку при 180°.
Французские булочки с заварным кремом
- Время приготовления: 2,5 часа
- Количество порций: 20 булочек.
- Кухонная техника и посуда: миска, ложка, противень, кастрюля, нож.
Ингредиенты
| Мука | 500 г +2 ст. л. |
| Яйца | 8 шт |
| Сливочное масло | 200 г + 4 ст. л. |
| Сахар | 130 г |
| Дрожжи | 10 г |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Молоко | 400 мл |
| Ванильный сахар | 2 ч. л. |
Процесс приготовления
Этап первый: 60 г сахара, 6 яиц, 500 г муки, дрожжи, соль, 200 г масла.
Процесс замешивания теста, абсолютно такой же, как и в предыдущем рецепте: смешайте сухие ингредиенты и, постепенно добавляя остальные, замесите тесто и оставьте его отдыхать.
Второй этап: 2 ст. л. муки, 70 г сахара, молоко, 2 яйца, ванильный сахар, 4 ст. л. масла.
- 300 мл молока поставьте греться на плиту.
- В миске соедините яйца с мукой и сахаром.
- В горячее, но не кипящее молоко, понемногу выливайте смесь, помешивая ее.
- Когда на поверхности появятся пузырьки, добавьте масло и ванильный сахар и доведите крем до загустения. Дайте ему остыть.
Третий этап: тесто, крем.
- Раскатайте тесто средней толщины и хорошо смажьте кремом.
- Сверните его рулетиком и разрежьте на булочки. Можете посыпать изюмом или орехами.
- Выпекайте 20 минут при температуре 210°.
Как подавать булочки
Если вы хотите сделать булочки более вкусными и более яркими, то их можно посыпать перед запеканием сухофруктами, цукатами или изюмом. Или сделать французские булочки с изюмом уже в тесте. Несладкие булочки обычно посыпают зернами белого или черного кунжута.
Во Франции такие булочки часто едят вместо хлеба, поэтому подать их можно, в принципе, к любому блюду, будь то гарнир, суп или второе блюдо. Можно просто намазать булочку маслом на завтрак, все равно сладкая она или нет. Если же вы все таки напекли сладких булок, то их лучше всего сочетать с кофе, какао или чаем, но никто не запрещает скушать сладкую булку с бокалом вина или шампанского.
Видеорецепт булочек бриош
В этом видео девушка с энтузиазмом готовит булочки бриош в двух вариациях. Поэтому вы сможете научиться готовить не только булочку бриош по рецепту для бургера, но и сладкие булочки с корицей.
Несколько советов
- Используйте ингредиенты только комнатной температуры, чтобы дрожжи «ожили» и тесто поднялось.
- Тесто нужно вымешивать долго и неспеша, чтобы оно получилось легким и воздушным.
- Обязательно просейте муку перед использованием, чтобы она набралась кислорода.
Помимо бриош, вы можете найти сотни рецептов булочек и приготовить их. Например, сделайте булочки с маком, как в школьной столовой. Или булочки с повидлом, которые продавались в продуктовых за копейки. Или порадуйте семью полезным фастфудом, сделав дома булочки для хот-догов.
Приготовьте к ароматному борщу вкуснейшие булочки с чесноком, чтоб уберечь себя от гриппа. Или возьмите менее ароматный вариант и приготовьте булочки с сыром себе и детям в школу. Практически все, что мы покупаем каждый день в магазинах, вы можете приготовить сами и получится даже вкуснее, чем в пекарне.
Что вы скажете о таких рецептах? Для чего вы готовили булочки? Они получились воздушные и легкие, как во Франции? Если нет, то давайте разберемся в чем проблема, только напишите об этом в комментариях.
Brioche. Бриошь. Французский сдобный хлеб.
Бриошь – сладкая булка из сдобного дрожжевого теста. относится к национальной французской кухне. Традиционная форма состоит из 6 частей круглой формы, слепленных вместе перед выпечкой.
Булочки бриошь. История
Исследователи считают, что она появилась в 17 веке в Нормандии, когда Moyen Age, имевший кондитерскую, добавил в базовое дрожжевое тесто молоко, яйца и много сливочного масла. Именно наличие последнего делают бриошь уникальной. Что особенно в добавлении большого количества масла в тесто, заметит опытный кулинар?
Пасхальный кулич, тоже содержит большое количество сдобы. Но кулич выпечка праздничная, ритуальная, а вот бриошь во Франции употребляют наравне с круасанами.
Этимология слова brioche, происходит от старофранцузского глагола brier. В нормандском языке есть форма broyer которая обозначает манипуляции с тестом или bri своеобразной деревянной скалкой. Таким образом получается, что хлеб получил название Brioche.
Особенной популярностью бриоши пользовались у пекарей Жизара и Гурле, где располагались самые крупные рынки сливочного масла.
Изначально тесто замешивали очень долго. Сначала делали опару, а затем на сутки убирали на холод, тем самым задерживая ее рост. На следующие сутки тесто помещали в узкую форму. Тесто поднималось необычайно быстро и не в форме купала, а в виде маленьких шаров, количество которых определялось надрезами теста. Современные кондитеры отказались от столь сложного приготовления теста. И, выделили такие разновидности как:
— Brioche Parisiennes – классическая порционная состоит из двух шариков большой и маленькой слепленной «неваляшкой».
— Brioche mousseiline – высокий, имеет цилиндрическую форму украшен сливочной крошкой.
— Brioche bourdelaise – имеет форму короны украшенный сахаром или засахаренными фруктами.
— Vendéene – плетенный Brioche очень сладкий, имеет овальную форму.
— Dressie vendéene – специалитет Romans sur Lsére в Drôme. Представляет собой булку в форме короны с апельсиновым ароматом.
— Pasts landais – высокая Brioche с рельефным орнаментом.
Широкую популярность бриоши приобрели благодаря французскому художнику Эдуарду Мане и писателю Жан Жаку Руссо. Последний в своем произведении «Исповедь», посвятил Brioche несколько предложений:
«Как сделать, чтобы иметь хлеб? Покупать сам я никогда бы не решился. Что бы важный господин, при шпаге, пошел к булочнику купить кусок хлеба – как можно! Наконец я вспомнил, какой выход придумала одна принцесса; когда ей доложили, что у крестьян нет хлеба, она ответила: «Пускай едят бриоши» и я стал покупать бриоши. Но сколько сложностей, чтобы устроить это! Выйдя один из дому с этим намерением, я иногда обегал весь город проходя по крайней мере мимо тридцати кондитерских, прежде чем зайти в какую-нибудь из них».
А вот Эдуард Мане настолько любил булочки Brioche, что даже изображал их в своих работах. Булочки в доме Мане подавали на званых вечерах с мармеладом или шариком фруктового мороженного, украшали живой розой.
А как вы украсите свою бриошь?
Булочки бриошь. Рецепт
Ингридиенты для варианта Brioche Parisiennes
- Мука (можно купить тут) – 700 грамм
- Вода холодная – 60 миллилитров
- Яйца – 6 штук
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 80 грамм
- Дрожжи сухие – 1,5 столовые ложки
- Сливочное масло – 250 грамм
Готовим
1. Готовим тесто для бриошей. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 1 столовую ложку соли, 80 граммов сахара, 1,5 столовые ложки сухих дрожжей, перемешиваем.
2. В отдельной посуде смешиваем 6 холодных яиц с 60 миллилитрами ледяной воды. Вливаем смесь яиц с водой в муку и в течение 7 минут, на малой скорости, замешиваем тесто.
3. В это время, скалкой разбиваем 250 граммов очень холодного сливочного масла до мягкости.
4. Разбитое холодное масло небольшими кусочками, не прекращая замешивать, добавляем в тесто. Вымешиваем тесто еще 10 минут. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час.
5. Через час, обмакивая руки в муку, аккуратно, выкладываем тесто на стол. Обмакивая руки в муку, загибаем с каждой стороны третью часть теста к середине, сметая кисточкой излишки муки.
6. Возвращаем тесто в миску швом вниз, накрываем пищевой пленкой и ставим миску с тестом в холодильник минимум на 8 часов. Если тесто стоит в холодильнике более восьми часов, то через восемь часов его надо обмять.
7. Готовое тесто вынимаем из холодильника, выкладываем на стол, присыпанный мукой. Сегодня мы готовим Парижские бриоши, для этого подготовленное тесто делим на 24 равные части. Каждую часть подкатываем в шарик, кладем на доску, присыпанную мукой и отправляем в холодильник, приблизительно, на 20 минут, для того, чтобы шарики были холодные, и с ними удобно было работать.
8. Приступаем к формовке бриошей. Каждый шарик, начиная с того, который скатали первым, в порядке очереди, кладем на стол и подкатываем ребром ладони, придавая ему форму кегли – нижняя часть длиной 7 сантиметров, а верхняя – 2 сантиметра.
9. Выкладываем кегли на доску, присыпанную мукой, при необходимости, возвращаем в холодильник – тесто должно быть все время холодным. В порядке очереди, в каждом кусочке теста, в его нижней, большей части, большими пальцами двух рук делаем отверстие и просовываем в кольцо верхнюю, меньшую часть, придавая булочкам форму Парижской бриоши.
10. Выкладываем бриоши в формочки, бриошь должна занимать половину формочки. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для расстойки на час-полтора. Бриоши должны вырасти при этом в полтора-два раза.
11. Подошедшие бриоши аккуратно смазываем желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета – бриоши должны хорошо зарумяниться.
12. Готовые бриоши вынимаем из духовки, перекладываем на решетку или деревянную доску, даем остыть и подаем свежие и очень вкусные булочки к столу.
Булочки Булочки | Мука короля Артура
Смешайте и замесите ингредиенты теста — в миксере или хлебопечке — чтобы получилось гладкое, блестящее тесто. Он начинается липким, и для его развития требуется от 15 до 20 минут замешивания в миксере, поэтому мы не рекомендуем замешивать его вручную.
Сформируйте тесто в шарик, поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 1 часа.
Охладите покрытое тесто на ночь, чтобы замедлить его подъем и упростить форму.
На следующий день выньте тесто из холодильника и разделите его на шесть частей.
Совершенствуй свою технику
Сформируйте каждый кусочек в сплющенный шарик и поместите в слегка смазанные маслом чашки отдельного пирога и сковородки для булочек с гамбургерами. Или поместите булочки на слегка смазанный жиром или пергаментной противень, оставляя между 2 и 3 дюймами между ними.
Накройте булочки и дайте им подняться, пока они не станут достаточно пухлыми. Это может занять всего 1 час; или от 2 до 3 часов, в зависимости от того, насколько теплая ваша среда для выращивания и насколько холодное тесто. К концу времени нарастания разогрейте духовку до 375 ° F.
Смажьте булочки вымытыми яйцами и запекайте на средней решетке духовки в течение 14-18 минут, тушите фольгой через 10 минут, если они кажутся слишком коричневыми.Готовые булочки будут регистрироваться при температуре не менее 190 ° F на цифровом термометре, вставленном в центр.
Вынуть булочки из духовки и остудить на решетке.
Выход: 6 булочек.
| BBC Good Food
Смешайте теплую воду, дрожжи, теплое молоко и сахар в миске. Дайте настояться 5 минут, пока они не станут пенистыми — вот как вы знаете, дрожжи работают.
Насыпьте муку и 1 чайную ложку соли в большую миску, добавьте сливочное масло и потрите кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари.
В центре масляной муки сделайте колодец и добавьте теплую дрожжевую смесь и яйца.
Используйте свои руки, чтобы смешать его в липкое тесто — не беспокойтесь, если на этом этапе смесь будет немного влажной, она будет смешиваться при замешивании. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Замешивать тесто в течение 10 минут, растягивая его на рабочей поверхности — на этом этапе оно все еще будет очень липким, но не поддавайтесь искушению добавлять слишком много муки.
Тесто готово, когда оно кажется мягким и упругим — это означает, что появились клейковинные пряди.Поместите в смазанную маслом миску, накройте липкой пленкой и отложите, чтобы подняться на 1-3 часа или пока она не удвоится.
Как только тесто увеличится в размерах, выбейте воздух и снова месите в течение 2 минут. Теперь тесто должно быть намного менее липким, но добавьте немного муки, если оно необходимо.
Разделить тесто на 12-16 четных кусков. Раскатать в шарики и выложить на противни с подкладкой. Слегка накройте промасленной липкой пленкой и оставьте примерно на 1 час или до повторного увеличения.Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6 и поместите неглубокий противень внизу.
Откройте лотки, почистите булочки яйцом и посыпьте кунжутом. Налейте чашку воды в противень на дне духовки, чтобы создать пар (см. Советы по успешному выполнению, слева). Выпекать в течение 20 минут или до золотистого цвета, затем дать остыть на решетке.
| Рецепт булочки
Время отдыха 3 часа или ночь
Смешайте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар в миске. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 5 минут или пока на поверхности не появятся пузырьки.
Смешайте муку и масло в чаше миксера, оснащенного насадкой для лопастей, и взбивайте, пока не получите рассыпчатую смесь (в качестве альтернативы используйте кончики пальцев, чтобы втереть масло в муку).Перейдите к насадке для теста, добавьте яйцо и дрожжевую смесь и замесите в течение 5 минут при минимальном уровне, затем добавьте соль. Продолжайте месить еще 5 минут или пока тесто не станет гладким, липким и эластичным. Несколько раз замесите тесто, чтобы получился шарик, затем поместите в слегка смазанную маслом миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков, пока тесто не удвоится в размере (на ночь, если позволяет время).
Перенесите тесто в посыпанную мукой рабочую поверхность, затем сдавите и скатайте в форму колбасы.Разделите тесто на 8 равных частей. Работая партиями, держите 1 порцию теста за раз в одной руке, затем другой рукой вытягивайте края, заправляя их в центр, пока не сформируется круглый шар. Положите тесто со стороны шва вниз на чистый верстак, обхватите верхушку шарика одной рукой, затем аккуратно скрутите его круговыми движениями, чтобы сформировать его дальше в шар. Положите на противень, выстланный бумагой для выпечки, затем повторите с оставшимися шариками теста, поместив их на расстоянии 5 см друг от друга на противень.Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте для подъема еще на 1 час или до тех пор, пока шарики теста не расширятся еще на треть от их первоначального объема.
Разогреть духовку до 200˚C. Насыпьте 250 мл (1 стакан) холодной воды в жаровню и поместите ее на нижнюю полку духовки.
Хорошо вычистите каждую булочку с яйцом и запекайте на средней полке в течение 15–20 минут или до золотистого цвета, затем охладите на решетке перед подачей на стол.
Фотосъемка, укладка и приготовление пищи китайской белкой.
Poh & Co. 2 четверг в 20:30 на SBS.
Посмотрите рецепты и многое другое от Poh & Co. на нашей странице программы .
,булочек с гамбургерами — большие
молочная лепешка
Многие рецепты хлеба, в которых используется молоко, требуют сначала его обжига (нагрев до температуры 180 ° F / 82,2 ° C). Это служит для дезактивации сывороточного белка в молоке, который может ослабить структуру глютена, что приводит к более плотной буханке.
Однако в этой рецептуре у нас много глютеновой структуры, обеспечиваемой хлебной мукой и автолизом, поэтому прокаливание молока — необязательный шаг, который я лично не счел необходимым.Однако, если у вас возникли проблемы с излишне плотной булочкой, вы можете сначала обжечь молоко,
, чтобы оно упало до 100 ° F / 37 ° C, прежде чем использовать его в этом рецепте.
ВКЛЮЧАЯ БАБОЧКУ
Для достижения наилучших результатов дайте маслу нагреться до комнатной температуры и добавляйте по одному маленькому кусочку за раз. Масло будет иметь тенденцию скакать вверх по миске. Когда это произойдет, просто остановите миксер и вручную смешайте масло обратно в тесто, используя крепление для крючка для теста.
ОХЛАЖДЕНИЕ
Охлаждение теста в холодильнике на ночь приводит к двум вещам. Во-первых, более медленная ферментация поможет добавить сложность аромата, в результате чего получается булочка высшего качества. Во-вторых, поскольку это тесто имеет высокое содержание жира, его будет очень трудно обрабатывать и формовать при комнатной температуре. Вот почему тесто порционируется и формируется, как только оно вынимается из холодильника.
Для дополнительного вкуса и удобства, вы можете отложить брожение во второй раз после формования.После того, как отдельные порции теста будут помещены в кольцо с кольцом / оловянной фольгой, вы можете накрыть их полиэтиленовой пленкой и запекать в холодильнике до 16 часов.
После извлечения из холодильника, если тесто уже удвоилось, выпекайте немедленно, как указано выше. Если размер еще не увеличился вдвое, оставьте накрытым при комнатной температуре, пока тесто не закончится, а затем выпекайте.
Используя этот метод, вы можете обнаружить, что дрожжи активируются неравномерно, когда выпекаются прямо из холодильника, давая вам определенные порции теста, которые растут быстрее, чем другие.В лучшем случае можно было бы вынуть тесто из холодильника, как только оно поднялось в 1,5 раза по сравнению с его первоначальным объемом, а затем дать ему подняться в 2 раза по сравнению с его первоначальным объемом при комнатной температуре перед выпеканием. Этот «отпуск» при комнатной температуре приведет к более равномерной температуре печи
.Форум обнаглела: Мечта обнаглела — отзыв о Парк Отель Мечта, Зеленый Шум, Россия
Невестка обнаглела? Здравствуйте. Я старшая, нас 4 сестер и младший брат. После смерти отца (в 1984) я стала помогать маме и содержать семью. Три сестры вышли замуж и живут отдельно, как …
Невестка обнаглела?
Здравствуйте. Я старшая, нас 4 сестер и младший брат. После смерти отца (в 1984) я стала помогать маме и содержать семью. Три сестры вышли замуж и живут отдельно, как и я.Это кратко о моей семье. Но сейчас вопрос о невестке.
В 2008 году брат женился. До женитьбы он гулял с разными женщинами, выпивал, вечно попадал в какие то истории. И чтобы он не таскался, мать просила его быстрее жениться, думая что остепенится, тем более девушка есть. Она видя какой он, вышла за него замуж. С тех пор был постоянный скандал между ними, в итоге — она забирает детей и сбегает домой к себе. Проходит время, и она возвращается. Он бухал и гулял всегда, поэтому все эта тягомотина начиналось по новой. Я с ней поговорила. На мой вопрос «Если ты знала какой он, зачем ты вышла за него?»,*Она отвечала «Он меня обманул, он сказал что эти ваши три квартиры принадлежат ему, откуда я знала, обманулась».
Короче, 55 раз уходила и 55 раз возврашалась…..Кстати, в последний раз уходила не из-за него, а из за моей матери, поругались они и она взяла детей и ушла к себе домой, как всегда.
В этот раз отсутствовала 2,5 года, самый большой срок, всегда было по 3 или 6 месяцев, а тут…Дети отвыкли от нас, на долгий срок ушла когда дочке было 6, а сыну 2, вернулась когда дочке было 8,5, а сыну 4,5. К нам дети не питают родственных чувств.Мои сестры и мама невзлюбили невестку с самого начала, у них есть и были плохие отношения. Не скажу, что невестка в этом случае виновата, мои тоже были несдержанные, потому что после любого замечания в сторону невестки, она никогда не промолчит, ругается рот в рот.*Мать ее сейчас терпит только из за внуков. Я одна ее защищала от всех, все время дома были скандалы (я долго жила дома с ними, работала по вахтам, но приезжала домой, из за того что их содержала, долго не могла выйти замуж, поэтому все видела). Защищала ее в основном из за загульного брата, когда она просила (а она просит постоянно). Например, когда она беременна (уже 9 месяцев) он ее заразил сифилисом. Я брата ругала, так как это могло повлиять на ребенка.
Сейчас мать живет с ней и братом и племянниками.
Невестка не хочет жить отдельно с мужем, мы им предложили квартиру, лишь бы были счастливы. Но она сказала мне «нет я с ним не смогу жить»…..Непонятно за кого вышла замуж……..Брат не работает в том постоянном смысле, вечно увольняется, не проработав 3-6 месяцев. Всегда ищет работу охранника, где ничего делать не нужно мозгами и физически. Пьет через день. А она всегда была администратором в ресторане (больше ничего не умеет по ее словам), ночная жизнь, поэтому моя мать попросила ее оставить работу, т.к. маме трудно с их детьми, домашку делать и все такое.*Семью их всю содержу я, ежемесячно высылая деньги на еду, на одежду, на лечение и на все, как бы я матери хочу помогать, но эти же все живут с мамой ведь.*
Я живу в другом городе, бывает, приезжаю к ним.
А теперь главное:
Когда приезжаю домой невестка как бы хлопочет, но вижу, что стала наглее по поводу меня. например, не принимает критику совсем (она постоянно оставляет включенным утюг или еду на газовке), лицо меняется через секунду и будет ругаться и никогда не замолчит.
Или другой пример, она попросила меня купить витамин-сироп для ее сына. Я сказала, что он уже болеет, хроническая форма и витамин уже не поможет, тем более он дорого стоит. Она моментально рассвирепела, сделала недовольное лицо и перестала разговаривать нормально два дня. Я все делаю ради ее детей, ее семьи, но не купила один раз, сразу такой тон и вид…..Я ей сказала, почему она себя так ведет? И знаете что она сделала? Она пошла к моей матери и сказала «Если она еще раз хоть слово мне скажет, я заберу детей и уйду из дома»…..Мать плача просит меня «заткнуться»….Ее слова «прошу тебя, молю, не говори ей ни слова, она опять детей заберет»…….Мне так стало обидно, она меня шантажирует что ли теперь???? Какое может теперь быть уважение с моей стороны к ней? Отвратительно….чувствую себя отвратительно….Она это мне???? Человеку, который ее все время защищал, содержит ее семью????
Защищая ее в течение 12 лет я вышла против своей семьи, испортила с сестрами отношение. Они считают что я неправа, что я позволила невестке стать наглой и должна была «погасить» ее в самом начале, когда она пришла в чужой дом со своим уставом, когда она ругалась с ними не уважая их возраст.
.. Она сделала так, что если моя мать скажет что-то против, она заберет детей и уйдет, шантажируя мать. Моему брату до фени, он гулял с другими и хотел даже женится на другой (мои сестры поддержали) когда невестка отсутствовала 2.5 года. Я была против и уговорила брата (даже ругалась с ним) чтобы он не заводил другую семью. Придя обратно к нам в семью через 2.5 года, она поставила ультиматум, «закройте рот или я опять заберу детей». *
Сейчас вот думаю, может зря я ее защищала 12 лет и пошла против семьи?*
Что же делать, если муж «обнаглел»?
Вы можете прослушать эту статью в аудиоформате!
Нажмите Play и продолжайте заниматься своими делами.
После курса для девочек «Как стать счастливой за 28 дней», я стала получать вопросы примерно такого содержания:
«Сначала муж увидел мои изменения и вдохновился. Стал более внимательным. А потом привык. И решил, что может ничего не делать в ответ. Что может пропадать с друзьями, а дома все равно чисто и вкусно.
Ему удобно, а мне уже совсем невесело»Собственно, ответом именно на эти вопросы и будет статья. Мне не очень нравится слово «воспитание» в применении к мужу, но я пока не нашла более подходящего по смыслу слова.
Почему мужья «наглеют»?
Надо сказать, что все люди наглеют. Не только мужья, но и жены, и дети, и родители. Когда вам каждый день дарят розы – это приятно? Сначала да. И вы даже говорите «спасибо». Потом – вы еще говорите «спасибо» на автомате. Через месяц вы уверены в том, что это правильно. Пусть дарят свои розы. И благодарить уже незачем.
Так устроено наше Эго – оно способно убедить нас в том, что мы всего этого достойны. И поэтому все остальные нам что-то должны.
Также происходит и в семье.
Когда жена каждый день готовит ужин, убирает дом – и ничего не требует, а только просит, мужчина склонен к наглости. В данном случае наглость будет выражаться в том, что он решит, что достоин всего этого. Что жена делает все это потому, что он самый супер-муж.
И поэтому она должна это делать.
Или когда муж выполняет каждую прихоть жены, в один прекрасный день она решает, что это происходит именно потому, что она – Мисс Вселенная. А значит, он и дальше обязан потакать всем ее капризам.
Нетрудно представить, что будет дальше. Ведь когда даришь подарок человеку, а он проявляет равнодушие, воспринимает как должное или кривит свое лицо – в следующий раз дарить не хочется.
Когда муж требует ужина у жены, которая лежит с температурой…. Когда жена требует шубу у мужа, переживающего финансовый кризис…. Когда один из супругов пренебрегает своими обязанностями, но требует выполнения обязанностей от второй стороны – это первый шаг к разводу.
Что с этим делать?
Самый простой способ – наорать, возмутиться, начать пилить или расстаться. Простыми их можно назвать за их привычность. Ведь часто мы уже не думаем, когда возникает какая-то ситуация – сразу реагируем. Практически как собака Павлова: стимул-реакция, стимул-реакция.
Только такое поведение «по наезженной колее» и результаты даст те же самые, что обычно. Тогда не следует ожидать, что отношения как-то изменятся, станут лучше, глубже и так далее. Ведь какова наша реакция, такой и стимул для партнера.
Но также не нужно и делать вид, что ничего не происходит. Так, например, часто бывает, что женщина переходит эту грань. И тогда ее служение мужу действительно переходит в унижение. В этом уже нет никакого достоинства и Любви. Есть только некое великое мученичество и полное отсутствие чувства собственного достоинства. Люди часто называют этот вариант: «позволить вытереть об себя ноги».
И то, и другое – нежелательная крайность. А истина и баланс где-то посередине.
Доктор Торсунов объясняет, что близкого человека нужно воспитывать. Воспитывать – не означает бить или читать лекции. Также это не означает, что мы встаем в позицию самых умных и святых. Воспитание в семейной жизни – это отстранение. И позиция, с которой мы исходим, — это Любовь.
С огромной Любовью внутри иногда нам нужно играть некую роль внешней строгости. Есть даже такой образ: «внешне тверд и непреклонен, как камень, с сердцем мягким, как топленое масло».
Только такое отстранение даст свои плоды. Если мы отстраняемся с жестким сердцем, из мести, из ненависти – это только испортит отношения. Если мы не отстраняемся, чувствуя все те же ненависть и злость, обиду и разочарование, — мы только усугубим проблему.
Что делать? Учиться Любить. И учиться правильно отстраняться.
Как не нужно отстраняться:
- Со скандалами и обвинениями
- Из мести (ну и сиди тут, а я пойду в клуб!)
- Пренебрегая обязанностями (готовь себе сам, гад!)
- Если у тебя внутри – злость, обида и раздражение (сначала нужно их прожить)
- Если до этого вы не служили мужу бескорыстно и искренне (в таком случае он просто почувствует облегчение, что наконец-то вы от него отстали)
Когда можно отстраняться:
- Если вы долгое время искренне и бескорыстно служили близкому человеку, и он сделал вам больно.
Например, вы как жена полностью выполняли свои обязанности — бескорыстно и искренне, не пилили по этому поводу мужа (ни словами, ни мыслями). А он привык к хорошему и перестал заботиться о вас совсем.
- Если ваш муж сделал что-то, что причинило вам сильную боль.
Например, изменил или причинил физическую боль. Такие экстремальные ситуации требуют правильного реагирования. Чтобы не вошли в привычку.
- Если вы способны при всем этом чувствовать в своем сердце Любовь к нему.
То есть все обиды прожиты, злость и раздражение уже позади. В сердце есть абсолютно желание любить его и быть вместе. Но просто нужно как-то ему объяснить, что вам хотелось бы чего-то другого.
Фазы или варианты отстранения
1. Вы продолжаете служить ему, но внешне ведете себя более строго.
В моем случае эта фаза выглядит как «Все как обычно, но общаться не хочу» .
Но не потому, что ты «гад и сволочь», а потому что мне больно и обидно. И я хочу взять паузу. Иногда в этом случае я разговариваю более сухо, более строго.
При этом все также готов ужин. И этот ужин приготовлен с любовью. Все также есть чистая одежда в шкафу. То есть Любовь продолжает быть. Но она проявляется только в самом необходимом.
Единственное, чего нет в этот момент, — близкого общения по душам. Нет вечернего чаепития с обсуждениями планов и проблем.
Но не потому, что я объявила тебе бойкот. А потому что «извини, давай не сейчас. Я еще не отошла».
2. Вы на какое-то время перестаете выполнять некоторые из своих обязанностей.Но ссылаетесь при этом не на его наглость или бесчувственность, а на свою усталость. Так я иногда прошу мужа самому приготовить себе еду, уложить детей, погладить рубашку. И опять же внутри у вас Любовь.
3. Иногда нужно пожить отдельно. Чтобы оценить ситуацию не изнутри, а снаружи.
Важно объяснить, что вы не уходите от него.
А хотите привести в порядок мысли и чувства. И вы вернетесь через какое-то время.
Не обязательно сразу уезжать к маме. Может быть, просто отправиться за город к друзьям на дачу на выходные. В Индии говорят: «Не бойся расставаний, бойся развода».
Но не стоит чуть что бежать куда-то подальше. Это может и испортить отношения. Как у любого лекарства важна дозировка. Если ее превысить – лекарство превращается в яд. Если при любом разногласии вы пакуете чемоданы, однажды он может просто отказаться принимать вас обратно.
Как это работает
Представьте, что вы каждый день едите одни конфеты. Много конфет. С утра до вечера. Скорее всего, через какое-то время начнет тошнить. Заболят зубы. Захочется пить.
Отстранение в данном случае – это некий глоток прохладной воды. За счет своей нейтральности он становится живительным. И тогда есть возможность понять, что конфеты – это вкусно.
Суть в том, что вы не обвиняете его ни в чем, вы не расходитесь, не принимаете решений.
Вы даете ему возможность проснуться. Увидеть, что происходит. И также даете ему возможность измениться.
При этом нет никакого насилия, никакого нудения и пилежа. Хотя для нас, женщин, этот способ требует большего терпения (наорать или запилить гораздо проще).
Точка нашего отстранения – это точка трансформации для обоих. Вы учитесь строгости, под которой живет Любовь. Ваш партнер получает шанс для изменений. Увидеть, что что-то не так, почувствовать вашу значимость для него.
При этом не стоит злоупотреблять. Если вы будете кормить его только водой, рано или поздно, ему это надоест. И он начнет искать место, где дают конфеты.
Любовь включает в себя строгость
Я писала об этом тут. Помните, что Любовь не означает вседозволенность, жертвенность и мученичество. Любовь – это постоянный труд. Труд, наполняющий нас радостью.
И самое сложное в этом – найти баланс между Строгостью и Служением. Самое главное, что нам стоит понять, что выставляя границы другому человеку, помогая ему понять его ошибки – мы делаем для него благо.
Мы помогаем таким образом ему расти и развиваться. И за это он будет нам благодарен. Даже если не скажет этого вслух.
Я желаю вам всем найти этот баланс Строгости и научиться Любить!
Сообщений: 102 Место жительства: | Сегодня видел аварию на Инициативной. Решил подойти поближе — поглазеть что там. Конечно картина не ахти и не охти — ужасть один… но меня поразил несколько другой момент…. Журналист Районного телевидения решил перейти место аварии вдоль забора к своему телеоператору, но тут его увидел Атаманов — доблестный начальник ОГИБДД УВД по Люб району. Далее дословно пишу их услышанный монолог: Атаманов: "Пошел ОТСЮДА!"
Журналист молча развернулся и пашел в обратную сторону. Что меня поразило — ЛРТ работу ГАИ тысячу раз показывали — и только с положительной стороны — даж придаться не к чему.. И вот такое — на глазах у многих налететь почти как на своего родного))) Если честно -стало как-то обидно.. И я даже начинаю понимать — насколько тяжело журналистам освещать подобные происшествия… Почему была такая реакция со стороны Атаманова — мне лично не понятна.. Или он привык так со всеми разговаривать? Представляю, как он с родными общается… |
Сообщений: 2242 Место жительства: | GOOD_X (2010-06-02 00:30)Сегодня видел аварию на Инициативной. Решил подойти поближе — поглазеть что там. Конечно картина не ахти и не охти — ужасть один… но меня поразил несколько другой момент….а нефиг было «писать только с положительной стороны». было бы это телевидение настоящим средством массовой информации, а не чиновничьей подстилкой, этого хама в погонах размазало бы в мелкое детское питание.  а так — «молча развернулся и пошел в обратную сторону», ибо другого отношения, в принципе, не заслуживает |
Сообщений: 102 Место жительства: | Bridgestone (2010-06-02 00:39)а нефиг было «писать только с положительной стороны». было бы это телевидение настоящим средством массовой информации, а не чиновничьей подстилкой, этого хама в погонах размазало бы в мелкое детское питание. а так — «молча развернулся и пошел в обратную сторону», ибо другого отношения, в принципе, не заслуживаетНеет))) В Патрульном Участке выходили материалы иного характера о работе сотрудников ГАИ))) Так что — ты и я не правы)) Просто странно было видеть как на Масанова Атаманов налетел… думаю, Евгений не просто так промолчал)))) Ведь промолчать порой, а потом нанести удар куда эффективней))))))) |
Сообщений: 1265 Место жительства: | честно говоря, удивляет, почему вообще менты позволяют себе так с гражданами разговаривать но Масанов этот ваш тоже не достоин уважения, раз так себя повёл ________________________ |
Сообщений: 5303 Место жительства: | Что же журналист не заснял такой кадр? |
Сообщений: 5303 Место жительства: | 2GOOD X: Пожалуйста, если когда-нибудь ещё Вы решите завести на форуме тему, то не пишите её название заглавными буквами. Модератор Seashark. |
Сообщений: 283 Место жительства: | хотел уточнить у автора темы что такое «решил перейти место аварии вдоль забора к своему телеоператору» если он решил перейти с одной стороны улицы через место аварии по остаткам машин и крови то правильно сделали что его послали обходным путем в устной форме. |
..
Семантический анализ эректильной дисфункции Forum
Эректильная дисфункция (ЭД) может быть одной из самых серьезных проблем со здоровьем, с которыми сталкиваются многие мужчины, а также одной из самых распространенных. Состояние, определяемое как неспособность достичь и поддерживать эрекцию, может усугублять проблемы в отношениях, подрывать уверенность в себе и вызывать невыразимый стресс. ЭД также может сигнализировать об основных состояниях здоровья, таких как диабет.
Но хотя некоторые мужчины с ЭД могут чувствовать себя выделенными, статистика показывает, что они далеко не одиноки: от эректильной дисфункции страдает примерно половина мужчин в возрасте от 40 до 70 лет.Дальнейшие исследования показывают, что каждому четвертому мужчине, у которого впервые был поставлен диагноз ЭД, меньше 40 лет.
Многим мужчинам, которые борются с ЭД, может быть неудобно обсуждать этот вопрос с другими. Для этих мужчин онлайн-форум по данной теме может стать неоценимым источником совета, поддержки и сочувствия. Чтобы лучше понять проблемы, с которыми сталкиваются эти мужчины, мы проанализировали тысячи сообщений и комментариев на форуме по эректильной дисфункции. Вот что мы узнали.
Частота и ключевость слов
На форуме по эректильной дисфункции, который мы просматривали, обсуждались различные темы.Чтобы понять, какие темы возникают чаще всего, мы изучили конкретные слова в сообщениях и сравнили их частоту с частотой их упоминаний в обычном разговоре. (В данном случае мы использовали Twitter как основу для общего разговора.)
На приведенном выше рисунке цвета пузырьков представляют частоту упоминаний на самом форуме, а размер пузырьков передает «ключевую роль» каждого слова — его частоту по сравнению с обычным разговором, который показывает, насколько «ключевое» ключевое слово находится в содержании форума.
.
С почти 7000 упоминаний на форуме слово «эрекция» является самым высоким как по частоте упоминаний, так и по ключевости — это явно не то слово, которое часто встречается в повседневной беседе.
Другие слова, которые одновременно являются ключом к содержимому раздела и упомянутые часто включают в себя «секс», «пенис», «проблема», «ED» и «порно». Слова «пенис» и «секс» похожи по тональности, но плакаты написали слово «секс» еще почти 700 раз.
Слово «проблема» более типично для повседневного разговора, поэтому, хотя оно упоминается чаще, чем «секс» или «пенис», оно имеет более низкий рейтинг ключевости. Другие общие слова — «жесткий», «помощь» и «способный» — отображаются на шкале ключевости, что означает, что они необычно часто упоминаются на форуме.
Возраст участников форума
Чтобы получить представление о возрасте участников форума, мы занесли в таблицу сообщения, авторы которых указали свой возраст. Удивительно, хотя эректильная дисфункция обычно считается состоянием, которое поражает пожилых мужчин, почти шесть из 10 участников — 24 года и моложе. И только около 20% участников в возрасте от 31 года и старше.
Это просто потому, что молодые люди чаще посещают онлайн-форумы? (В конце концов, примерно половина пользователей Интернета во всем мире моложе 34 лет.) Или же неравномерная возрастная разбивка действительно подчеркивает тревожную статистику, указывающую на рост числа диагностированных с ЭД молодых мужчин? Возможно, это комбинация факторов.
слов рядом с названиями лекарств
Некоторые мужчины принимают рецептурные препараты для лечения эректильной дисфункции — чаще всего это Виагра, Сиалис и Левитра. Хотя все три препарата увеличивают приток крови к половому члену для облегчения эрекции, препараты несколько различаются по стоимости и побочным эффектам.
Чтобы узнать, что участники форума говорят о каждом из них, мы изучили слова, расположенные рядом с названиями лекарств, отпускаемых по рецепту, в частности, в пределах пяти слов до или после.
Упоминание «Виагра», прежде всего, сочетается с «Pfizer» (его бренд) и словом «дженерик». Общая версия Виагры известна как силденафил и продается в Великобритании с 2013 года.
Упоминания «Сиалис» чаще всего идут рука об руку с «Левитрой», показывая, что многие пользователи могут сравнивать эти два продукта. И «Сиалис», и «Левитра» возникают параллельно с обсуждением «ПДЭ» и «ингибиторов». (Ингибиторы ФДЭ — это препараты, которые блокируют ФДЭ5, фермент, расщепляющий химические вещества, помогающие добиться эрекции.) Предположительно, эти пользователи обсуждают функцию лекарств.
Рядом со словом «пенис» найденослов
Чтобы добраться до сути разговора, мы исследовали, какие слова обычно встречаются рядом с термином «пенис». Первое упоминание? Слова «проблема» и «проблемы». Затем идут «искривление», «травма» и «искривление», что указывает на то, что пользователи форума могут обсуждать «искривление полового члена» или болезнь Пейрони, которая может быть вызвана травмами во время секса.
Другие смущающие упоминания включают такие термины, как «онемение», «повреждение», «сломанный», «сломанный» и «звук», что указывает на то, что травма полового члена может быть более частым явлением, чем можно было бы ожидать. Мужчины также чаще получают такие травмы, если у них есть приапизм или длительная эрекция, вызванная приемом Виагры.
Частота упоминаний наркотиков с течением времени
Отслеживание упоминаний лучших рецептурных препаратов для лечения ЭД за семилетний период дает представление о популярности Виагры, Сиалиса и Левитры.Виагра получает наибольшее количество упоминаний почти каждый месяц — почти 54% упоминаний наркотиков. На втором месте Сиалис, у него почти 36% упоминаний. Левитра составляет только 10% названий лекарств.
Интерактивное: изучение содержимого форума ED
Щелкните группу тем выше, чтобы изучить данные нашего интерактивного форума ED.
Цвета представляют собой группы слов, которые часто встречаются вместе в сообщении.Интересно, что при изучении слов возникают три общие категории: механика, здравоохранение и психика. Красные точки передают механику — физические проблемы, связанные с ЭД. Зеленые точки представляют медицинскую сторону ЭД: врачей, лекарства и лечение. Синие точки сосредоточены на психических аспектах ЭД — подумайте о «стрессе» и «тревоге».
Наведите курсор на цветную точку, чтобы увидеть связанные слова. Разные цвета представляют разные группы. Группировка — это машинные комбинации слов, которые часто встречаются вместе.
Щелкните точку, чтобы просмотреть дополнительную информацию о слове. Щелчок по точке выделит слова, которые наиболее связаны с вашим словом, и откроет панель справа со списком этих слов.
Вы можете искать термин, набрав его на левой панели.
Вы можете увеличивать и уменьшать масштаб с помощью колеса прокрутки мыши или увеличительного стекла + и -.
Если вы заблудились, нажмите на увеличительное стекло в нижнем меню, чтобы восстановить исходный вид.
Хотя большинство сообщений написаны мужчинами, иногда их партнеры-женщины отправляются на форум в поисках совета. Понятно, что эректильная дисфункция затрагивает не только самих мужчин, но и их партнеров и отношения. И когда дело доходит до ответов, в то время как другие пациенты, страдающие ЭД, составляют основную часть ответов, медицинские работники также иногда вмешиваются.
Механика: количество упоминаний популярных слов и фраз
Когда дело доходит до вопросов механики, наиболее часто упоминаемые слова включают «секс» (колоссальное количество упоминаний — 4580), «эрекция» (4431), «пенис» (3711) и «проблема» (3221). Существует множество слов о временных рамках — «время», «день», «месяцы» — это означает, что во многих из этих случаев участники форума публикуют анекдоты о проблеме, с которой они сталкиваются, в надежде получить совет или сочувствие: «Привет, я». м 24 года и последние 2 года борются с эрекцией », — пишет один из пользователей форума.
Лучшие двухсловные фразы включают «сексуальная жизнь», «годы назад», «половое влечение», «раз в день» и «полная эрекция». «Два года назад со мной произошел инцидент», — пишет один 20-летний мужчина.«Когда я собирался достичь полной эрекции, что-то вроде щелкнуло… Я боюсь, что мог сломать себе пенис».
Механика: секс, эрекция и пенис (интерактивно)
Интерактивная тематическая группа выше посвящена механике: физической стороне ED. Темы форума далее разбиты на подкатегории, включая эрекцию, пенис, секс, временные рамки и многое другое.
Пурпурные точки указывают на эрекцию с такими словами, как «полная», «жесткая», «сильная» и «поддерживающая». Светло-зеленые точки передают слова, относящиеся к половому члену: «стержень», «кожа», «изгиб» и «чувствительный», среди прочего.
Здравоохранение: количество упоминаний основных слов и фраз
Вышеупомянутые слова представляют медицинскую сторону ED: «воля» и «помощь» выходят на первое место, затем идут «доктор», «нормальный» и «кровь». Среди других терминов — «виагра», «уролог» и «лекарства».«Мой уролог не проводит со мной достаточно времени, и я не думаю, что он проверяет меня правильно», — пишет один мужчина в сообщении, в котором просит рекомендации врача.
Несмотря на то, что эти слова сосредоточены на теме здравоохранения, пары слов рисуют острую картину мужчин, ищущих помощи: «Поможет» и «надежда помогает» часто встречается вместе с «искренней надеждой». Эти фразы также передают чисто медицинские темы: «кровоток», «низкий уровень тестостерона», «высокий уровень крови» и «нормальный диапазон».
«Мой врач прописал мне таблетки от высокого кровяного давления, с тех пор у меня не может быть эрекции», — пишет один мужчина.
Здравоохранение: врачи, лекарства и средства правовой защиты (интерактивное)
Интерактивная тематическая группа выше наглядно представляет тему здравоохранения, связанного с ЭД. Самая большая розовая точка, слово «врач» связано с такими терминами, как «тесты», «консультация» и «уролог». Фиолетовые точки указывают на лечение, а слова включают «виагру», «сиалис», «работает» и «травяной». Красные точки относятся к теме тестостерона: «уровень», «проверено», «нормальный» и «низкий».”
Психическое здоровье: количество упоминаний популярных слов и фраз
Вышеупомянутые слова обычно связаны с психическим аспектом ЭД. Общие термины включают «порно» (который упоминается более чем в два раза чаще, чем второй наиболее распространенной фразой), «тревога», «проблема», «психологический» и «стресс». Один пример из реальной жизни: «Мне трудно поверить, что мое состояние можно списать на тревогу или что-то в этом роде», — пишет комментатор, который говорит, что у него проблемы с достижением эрекции.«Есть ли у кого-нибудь предложения по тестам, которые мне следовало сделать?»
Самая распространенная фраза «эректильная дисфункция» — которая упоминается более чем в три раза чаще, чем любая другая фраза — а затем «интернет порно», «тревожность» и «смотреть порно». Очевидно, что порно это часто обсуждается вопрос: «Я просмотра интернет-порнографии часто (от 4 до 5 раз в неделю) в течение последних 6 лет,» один человек пишет. «Я нахожусь в своей середине 20-х годов и имели проблемы с получением и поддержанием эрекции с сексуальными партнерами, так как мои поздние подростковые, когда я впервые начал смотреть на интернет-порно.”
психического здоровья: тревожность, производительность и Porn (Interactive)
Этот интерактивный тематический блок посвящен психическому здоровью участников форума в его связи с ED.
Большая синяя точка означает тревогу; родственные слова включают «депрессию» и «стресс». Участники также обсуждают физический аспект психического здоровья. Бирюзовые точки содержат такие слова, как «рецепторы», «дофамин», «удовольствие» и «схемы», показывая, что некоторые участники форума обсуждают иногда загадочную внутреннюю работу мозга.
Заключение
Эректильная дисфункция может не быть темой, которая часто поднимается среди друзей и семьи. Но, как показывает наше исследование, многие люди, страдающие ЭД, выходят в Интернет в поисках информации и поддержки.
Наше изучение сообщений на форуме ED выявило несколько сюрпризов: хотя эректильная дисфункция часто считается проблемой исключительно пожилых мужчин, участники форума ED в целом довольно молоды.Участники Форума открывают о глубоко укоренившихся и личных проблемах: зависимость от порнографии, травмы полового члена, а также множество разочарований и загадочных симптомов.
У вас есть заболевание? Интернет может быть бесценным ресурсом. Присоединение к признанному онлайн-форуму на зарегистрированном медицинском веб-сайте — хороший способ связаться с другими людьми, которые борются с таким же заболеванием. А обращение к зарегистрированному медицинскому сайту или к авторитетному онлайн-врачу — отличный способ получить надежный совет и ответы, не выходя из дома.
Superdrug Online Doctor заказал это исследование, чтобы лучше понять форумы ED и людей, которые их посещают. Если вы испытываете такую проблему, как эректильная дисфункция, знайте, что вы не одиноки. В Superdrug Online Doctor работает команда поставщиков, зарегистрированных в GMC, которые готовы проконсультировать и дать совет. Получите ответы на самые сложные и деликатные вопросы — посещение врача общей практики не требуется. В зависимости от ваших предпочтений вы можете общаться онлайн или по телефону, лечение будет незаметно доставлено прямо к вам домой.
Методология
В рамках этого проекта было проанализировано 3 311 первичных постов и 4 524 комментария, сделанных на MedHelp.org ED Forum с июля 2007 г. по октябрь 2015 г. с помощью 3962 уникальных постеров.
Представление сетевого графика было построено на основе основных сообщений и комментариев на форуме Medhelp. Они были смоделированы в Gephi для кластеризации (модульности) и компоновки, а затем визуализированы в SigmaJS для версии интерактивной веб-страницы.
Анализ ключевости и анализ коллокации (слова рядом с названиями лекарственных препаратов и термин «пенис») были выполнены с использованием AntConc.
«Ключевость» относится к качеству слова или фразы с точки зрения «ключа» к контексту. Слова с высокой ключевостью встречаются в тексте чаще, чем ожидалось случайно, в справочном корпусе — в данном случае в наборе из 250 тысяч случайных твитов.
«Словосочетание» относится к сопоставлению определенного слова с другим словом с уровнем частоты выше вероятности.
Источники
- Эректильная дисфункция, клиника Мэйо, 2015
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/erectile-dysfunction/symptoms-causes/syc-20355776 - Эректильная дисфункция, Клиника Кливленда, 2012
http://www.clevelandclinicmeded.com/medicalpubs/diseasemanagement/endocrinology/erectile-dysfunction/ - Какой препарат от эректильной дисфункции ?, Harvard Health Publications, 2014 г.
https: // www.health.harvard.edu/mens-health/which-drug-for-erectile-dysfunction Отчет - : Виагра не вызывает меланому, а сила образа жизни виагры, Forbes, 2015
https://www.forbes.com/sites/arleneweintraub/2015/06/23/report-viagra-doesnt-cause-melanoma-but -the-viagra-lifestyle-might / - Кейси: по 40 долларов за таблетку, Виагра — это не дешево, The Roanoke Times, 2014
http://www. roanoke.com/news/columns_and_blogs/columns/dan_casey/casey-at-a-pill-viagra-s-no -дешево-острые ощущения / article_c26cdad5-c1f6-5b85-9ed0-1ae28baa5638.HTML - Распределение пользователей Интернета во всем мире по возрастным группам, Statistica, 2014
https://www.statista.com/statistics/272365/age-distribution-of-internet-users-worldwide/ - Управление стрессом, клиника Мэйо, 2015
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/stress-management/in-depth/support-groups/art-20044655
Инструменты
Добросовестное использование
Мы даем разрешение на повторную публикацию изображений, найденных на этой странице.При этом мы просим вас указать, указав ссылку на onlinesoctor.superdrug.com и эту страницу, чтобы ваши читатели могли больше узнать о проекте и его методологии.
Океан, Геркулес и Адриан в JSTOR
Bocca della Verità (Уста правды) снискал себе славу волшебного детектора лжи.
Древнее изображение на самом деле представляет бога Океана: первозданную воду, край земли и порог небес, трамплин из истории в вечность.Таким образом, эта фигура периодически появляется в римской иконографии, мифографии, риторике, политической истории, нумизматике, гимнодии и материальной символике. В контексте Бычьего Форума Бокка была неотъемлемой частью мифа о романизированном Геракле; данные свидетельствуют о том, что он был создан во время правления Адриана как часть универсальной символики, которая характеризовала императора как космократа и изменившего Геракла.
The Art Bulletin публикует ведущие стипендии на английском языке по всем аспектам истории искусств, которые практикуются в академиях, музеях и других учреждениях.С момента своего основания в 1913 году журнал публикует на основе строгих экспертных оценок научные статьи и критические обзоры высочайшего качества во всех областях и периодах истории искусства. В статьях используются самые разные методологические подходы — от исторического до теоретического.
Выполняя свою миссию как журнал записей, The Art Bulletin способствует активному участию в интеллектуальных разработках и дискуссиях в современной историко-художественной практике. Журнал, который принимает заявки от ученых со всего мира и на всех этапах карьеры, издается Ассоциацией искусств колледжей четыре раза в год: в марте, июне, сентябре и декабре.
Основанная в 1911 году Художественная ассоциация колледжа … Способствует передовому опыту и преподаванию истории и критики.
изобразительного искусства и творчества и технических навыков в преподавании и
практики искусства.
Облегчает обмен идеями и информацией между заинтересованными
в искусстве и истории искусства.
Выступает за всестороннее и инклюзивное образование в области изобразительного искусства.
Выступает от имени членов по вопросам, касающимся изобразительного искусства и гуманитарных наук.Предоставляет возможности для публикации научных работ, критики и работ художников.
сочинения.
Способствует развитию карьеры и профессионального роста. Определяет и
разрабатывает источники финансирования художественной практики и стипендий в
искусство и гуманитарные науки.
Отмечает достижения художников, искусствоведов и критиков.
Формулирует и подтверждает высочайшие этические стандарты поведения
профессия. Разрешение на фотокопирование текстов для внутреннего или личного использования (помимо этого
разрешено статьями 107 и 108 U.S. Закон об авторском праве) или единовременно,
ограниченное использование некоммерческих образовательных программ в учебных пакетах или закрытый доступ
веб-сайты курса Интранет, предоставленный Ассоциацией искусств колледжа без
плата. Для других целей, пожалуйста, сначала свяжитесь с отдельным автором и / или другим
правообладатели для получения письменного разрешения, затем Ассоциация искусств колледжа.
штрафных санкций, шоппинг на форуме и конфликт законов
% PDF-1.
7
%
1 0 obj
>
endobj
2 0 obj
> поток
2019-09-26T20: 17: 56-07: 002019-09-26T20: 17: 56-07: 002019-09-26T20: 17: 56-07: 00Appligent AppendPDF Pro 5.5uuid: 1c04880b-ac92-11b2-0a00-782dad000000uuid: 1c049f16-ac92-11b2-0a00-30a3a9c7fe7fapplication / pdf
Мой партнер бессилен — что мы можем сделать?
Есть еще способы повеселиться в спальне и сохранить романтику.
В: Я уже 10 лет во втором браке и восемь из них не занимался сексом. Я действительно чувствую себя слишком молодым, чтобы жить бесполой жизнью! Но это сложно, потому что мой муж импотент из-за проблем со здоровьем. Я не понимаю, что я могу сделать. Вы можете помочь?
Импотенция — обычное дело, но есть некоторые медицинские вмешательства, которые могут помочь.
Некоторые мужчины делают укол, другие принимают Виагру. Некоторые мужчины используют вакуумный насос. Вакуумный насос создает ощущение накачки, когда помещается на пенис.Он создает кровоток, необходимый для эрекции. Это может быть очень эффективным и длиться около получаса. В других случаях оральное или мануальное удовольствие может вызвать кровоток, необходимый для эрекции во время полового акта, если это то, что вам нравится.
Есть еще много других способов развлечься в спальне без проникновения. Рекомендую поэкспериментировать с разнообразием и посмотреть, какие ощущения вам больше всего нравятся.
Самое главное — меньше сосредотачиваться на производительности и больше на создании зоны удовольствия.Возможно, работа без ожиданий — это просто способ помочь ему расслабиться.
Если он не готов к этому, попробуйте другой метод построения отношений, который исследует удовольствие и воссоединение за пределами прикосновений, сфокусированных на гениталиях. Глубокие поцелуи, растирание, оральное или анальное удовольствие могут быть предметом для изучения.
Но не забывай и о себе. Иногда я замечаю, что медицинские работники, как правило, уделяют больше внимания опыту мужчины, а не женщине. Итак, для вас лучше всего получить поддержку для себя.
Поговорите с надежным другом или профессионалом. Изучите другие способы найти удовлетворение и удовольствие. В некоторых случаях пара может решить, что они не могут удовлетворить сексуальные потребности друг друга, и считает, что для их здоровья лучше открыть отношения. Я знаю, что это более спорное, но это то, что люди изучают в эти дни. Это не значит, что любовь вышла из уравнения.
Еще одно упражнение, которое может помочь в физической близости, — это упражнения на сенсорную фокусировку. Чувственный фокус — это практика, которая действительно снимает напряжение во время выступления и больше фокусируется на эротических прикосновениях и чувственном массаже.Цель для вас обоих — усилить осознание своего тела и настроиться на то, чтобы давать и получать прикосновения. Это учит вас расслабляться и уменьшать объективацию.
Посвятив хотя бы полчаса своей неделе и участвуя в негенитальных прикосновениях, а затем в прикосновениях к гениталиям, вы можете почувствовать это прекрасное чувство воссоединения и возобновления этой физической связи снова, по-своему. Лучшее в этом то, что вы становитесь авторитетом в своей собственной сексуальной истории и решаете, что вам подходит.
Джанет Брито — сексопатолог, сертифицированный AASECT, который также имеет лицензию в области клинической психологии и социальной работы.
Она получила докторскую степень в Медицинской школе Университета Миннесоты, одной из немногих университетских программ в мире, посвященных обучению сексуальности. В настоящее время она живет на Гавайях и является основательницей Центра сексуального и репродуктивного здоровья. Брито был представлен во многих изданиях, включая The Huffington Post, Thrive и Healthline.Свяжитесь с ней через ее веб-сайт или Twitter .
Peritus.ai публикует первое сравнительное исследование эффективности отраслевых сообществ и сообществ поставщиков на форуме ИТ-индустрии
The Guardian
США могли бы предотвратить 40% смертей от коронавируса, утверждает комиссия, изучающая политику Трампа.
Страна начала пандемию с деградировавшая инфраструктура общественного здравоохранения, что привело к большему количеству смертей, чем в других странах с высоким уровнем дохода. Мужчина протестует против реакции Дональда Трампа на пандемию коронавируса 23 апреля.
Фотография: Чип Сомодевилла / Getty Images США могли бы предотвратить 40% смертей от Covid-19, если бы уровень смертности в стране соответствовал показателям в других странах G7 с высоким уровнем доходов, согласно комиссии Lancet, которой поручена оценка здоровья Дональда Трампа запись политики. На данный момент от коронавируса умерло почти 470000 американцев, и ожидается, что в ближайшие несколько недель их число превысит полмиллиона. В то же время около 27 миллионов человек в США были инфицированы.Оба показателя являются самыми высокими в мире. Стремясь отреагировать на пандемию, Трамп был широко осужден за то, что он недостаточно серьезно отнесся к пандемии, распространял теории заговора, не поощрял ношение масок и подрывал ученых и других, стремящихся бороться с распространением вируса. Доктор Мэри Т. Бассетт, член комиссии и директор Центра FXB по здоровью и правам человека Гарвардского университета, сказала Guardian: «США так плохо справились с этой пандемией, но эту ошибку нельзя приписать только г-ну Трампу.
также имеет отношение к этим социальным неудачам … Это не решится с помощью вакцины.В широкомасштабной оценке, опубликованной в четверг, комиссия заявила, что Трамп «принес несчастье США и планете» за четыре года своего пребывания у власти. Язвительная критика не только обвиняла Трампа, но и связала его действия с историческими условиями, сделавшими возможным его президентство. «Он был своего рода венцом определенного периода, но он не единственный архитектор, — сказал Бассетт, — и поэтому мы решили, что важно поместить его в контекст, а не преуменьшать, насколько разрушительной была его политическая программа и его личное обдумывание. пламя белого превосходства, но если рассматривать это в контексте.Комиссия осудила ответ Трампа на Covid, но подчеркнула, что страна вступила в пандемию с деградированной инфраструктурой общественного здравоохранения. В период с 2002 по 2019 год расходы на общественное здравоохранение в США упали с 3,21% до 2,45% — примерно вдвое меньше расходов в Канаде и Великобритании.
Чтобы определить, сколько смертей от Covid можно было бы избежать в США, комиссия провела взвешивание среднего уровня смертности в других странах G7 — Канаде, Франции, Германии, Италии, Японии и Великобритании — и сравнила его с уровнем смертности в США.В другом сравнении комиссия обнаружила, что если бы продолжительность жизни в США была эквивалентна средней в других странах G7, в 2018 году умерло бы на 461 000 американцев меньше. Комиссия Lancet по государственной политике и здоровью в эпоху Трампа, созданная в апреле 2017 года для каталогизации Политика Трампа в области здравоохранения рассматривает движущие силы его победы на выборах в 2016 году и предлагает политические рекомендации. 33 члена комиссии из США, Великобритании и Канады работают в сфере здравоохранения, юридических факультетов, медицины, профсоюзов, коренных общин и других групп.Комиссия посвящает своему тезке столько же времени в отчете, сколько и условиям, которые сделали его возможным. Граница проводится от неолиберальной политики, проводимой в последние 40 лет, например, той, которая усилила войну с наркотиками и привела к массовым заключениям, к неравенству в отношении здоровья, которое Трамп усугубил во время пребывания у власти.
Многие связи уходят корнями в далекое прошлое, к колонизации Америки и сохранению превосходства белых в обществе. «Я действительно думаю, что одним из достижений отчета является историческая правдивость», — сказал Бассетт, уполномоченный по вопросам здравоохранения Нью-Йорка с 2014 по 2018 год.В ответ на документально подтвержденное неравенство в отношении здоровья и растущее неравенство Трамп выступил против программ и политики, призванных сделать медицинское страхование более доступным и доступным. За первые три года президентства Трампа без медицинской страховки было на 2,3 миллиона человек больше. По данным комиссии, в период с 2017 по 2018 год уровень медицинского страхования снизился на 1,6 процентных пункта для латиноамериканцев — примерно 1,5 миллиона человек — и на 2,8 процентных пункта для коренных американцев и коренных жителей Аляски, оставаясь стабильным для белого населения.Отчет не только оценивает политику в области здравоохранения, но также включает обширные разделы, посвященные иммиграции, Пуэрто-Рико, репродуктивным правам, расизму и окружающей среде.
Д-р Адам Гаффни, член комиссии и доцент Гарвардской медицинской школы, сказал: «Если сосредоточиться только на медицинской помощи, это приведет к игнорированию многих других проявлений неравенства и несправедливости, которые приводят к здоровью и болезням». Комиссия заявила, что появляется все больше свидетельств того, что отступление Трампа от нормативных требований привело к увеличению смертности и болезней. В период с 2016 по 2019 год ежегодное число смертей от экологических и профессиональных факторов увеличилось более чем на 22000 после нескольких лет устойчивого снижения.Негативные последствия отмены нормативных требований непропорционально сильно повлияли на штаты, которые больше всего поддерживали Трампа в 2016 году. Согласно отчету, эти штаты больше всего пострадали от отката в страховании здоровья. Комиссия действительно выявила положительный момент во внутренней повестке дня Трампа: его поддержка Закона о первом шаге, законопроекта о реформе тюрем и приговоров, который, среди прочего, сократил обязательные минимальные сроки за ряд преступлений, связанных с наркотиками.
Комиссия также отметила, что исторический прогресс обычно следует за периодом конфликта и борьбы, и включила рекомендации для работников здравоохранения по продвижению прогресса после президентства Трампа.Отчет включает в себя список политических рекомендаций для решения поднятых в нем вопросов, включая выплату компенсации потомкам порабощенных африканцев и коренных народов, повышение налогов для богатых, сокращение расходов на оборону и переход на единую национальную систему здравоохранения. Гаффни сказал: «Я надеюсь, что этот отчет подтолкнет тех, кто обладает властью, к проведению необходимой политики, чтобы сделать нашу страну более здоровой и счастливой».
Сенаторы обнародует меры по защите детей от интернет-Хищников, детской порнографии и сексуальных надругательств
Интернет представляет огромную угрозу для детей, если используется ненадлежащим образом, и сенатор Кэтрин Янг объявила пакет законопроектов по борьбе с интернет-хищниками.
«Интернет предоставил сексуальным хищникам всемирный форум, где единомышленники-педофилы сформировали онлайн-сообщества, которые открыто обсуждают и обеспечивают взаимную поддержку своих извращенных философий и действий анонимно», — сказал сенатор Янг.
«Благодаря повышенной доступности и общению в режиме реального времени это сообщество хищников стало более наглым и откровенным в своей эксплуатации детей».
Комплексная серия мер сенатора Янга включает:
В законодательстве подчеркивается ряд важных и растущих проблем, связанных с распространением детской порнографии, которая в настоящее время оценивается в $ 2- $ 3 млрд в год предприятие а.Хранение или распространение детской порнографии является незаконным в соответствии с федеральным законом и во всех 50 штатах, но многие исследователи и сотрудники правоохранительных органов нашли эти преступления, растет со скоростью тревожными, подогреваемый в основном быстрым ростом использования Интернета и современных технологий.
Он также подчеркивает тесную связь между детской порнографией имущих и лицами, которые сексуально жертвами которых детьми. В самом деле, недавнее исследование показало, что пятьдесят пять процентов арестованных за детскую порнографию владения были сексуальное насилием или пытались сексуальное насилие над детьми.
Из-за этой сильной корреляции — и потому, что скорость судимость за детской порнографии владения почти 100 процентов — в докладе подчеркивается важность расправляться детской порнографии в качестве важнейшей части любой общей стратегии защитить детей от сексуальных преступлений.
рекомендаций сенатора приходят через несколько дней после того, как крупное международное детскую порнографию кольцо было раскрыто с участием более 2360 подозреваемых в 77 странах, а также новостей о том, что ФБР сейчас расследует около 600 подозреваемых в Соединенных Штатах.Отчет также появился на фоне резкого расширения сетей и сайтов обмена видео, таких как MySpace.com и YouTube.com, что создает дополнительные проблемы для родителей, стремящихся отслеживать действия своих детей в Интернете.
Южный ярус не застрахован от таких инцидентов. Два года назад 55-летний мужчина оскорбил 9-летнюю девочку и транслировал это в прямом эфире через Интернет из Джеймстауна. Пока хищник приставал к ребенку, интернет-зрители отправляли мгновенные сообщения, предлагая поддержку и предложения оскорблений.
Чтобы запросить копию отчета, отправьте электронное письмо в офис сенатора Янга, нажав здесь.
ОБЗОР ЭТАПА: «Что видел дворецкий» — злой, дерзкий фарс
Среди суматохи психов, вышедших из-под контроля на сцене в последние моменты «Что видел дворецкий» на форуме Mandell Weiss в воскресенье, стояла одна линия. над шумом: «В иррациональном мире нельзя быть рационалистом», — кричал гиперкинетический доктор Ранс. «Это не рационально!»
Если эта линия — и пьеса — вызвали волну комического шока в 1967 году, когда ее написал Джо Ортон, то теперь, 25 лет спустя, они встречают это признание.Общество стало Ортоном.
Сложный, неумелый и противоречивый мир, который пронизывал этот наглый Мольер-из-ада, во многих неприятных отношениях стал еще более нашим. Если бы Ортон не был забит до смерти в 34 года своим возлюбленным Кеннетом Холливеллом вскоре после завершения «Батлера», кто знает, какие еще конфетки, зараженные цианидом, он мог бы уронить нам на колени.
Между тем, радостно шумные постановки этой пьесы, вроде той, которую поставил здесь режиссер Майкл Грейф, должны будут сделать.Стойкость этой панк-пьесы, полной дерзости и похотливой дерзости, свидетельствует о том, что писатель — бунтарь. И, несмотря на перегруженные работой моменты в финальных спазмах пьесы, когда нити пьесы связывают себя в невозможные узлы, «Дворецкий» остается злобно пиксельной сатирой на быстро исчезающую точку между рассудком и безумием.
Отсюда следует, с определенной долей логики, что «Батлер» находится в психиатрической больнице — британской и частной. В неподходящий момент Dr.Управляющий им Прентис (Макс Райт) делает неуклюжую попытку соблазнить хорошенькую Джеральдин Барклай (Келли Уэймайр), претендентку на секретарскую должность.
Жизнь превращается в серию катастрофических заблуждений и недоразумений, поскольку он прерывается почти одновременным прибытием миссис Прентис (Кейт Малгрю) и высокопоставленного государственного медэксперта доктора Ранса (Билл Рэймонд).
События непреднамеренно проваливаются, поскольку сокрытие следует за сокрытием — однако, вряд ли подходящий термин для пьесы, в которой почти каждый вынужден быть радикально раздетым.
Сюжет усугубляется безапелляционными требованиями Николаса Беккета (Дон Харви), шантажиста из тенистого отеля Station, где нимфоманка миссис Прентис провела с ним часть предыдущей ночи в чулане для метел. И прибытие Sgt. Матч (Джоэл Брукс), бесстрастный полицейский, выслеживающий Беккета, которого разыскивают за приставание к целой группе школьников.
Плавный виски, переключатели идентичности, переодевание в одежду противоположного пола, заблуждения и представления — это только половина этого бега по минным полям растущей неправды.Ортон владеет языком, как кнутом, чтобы подстегнуть похотливые проступки своих персонажей такими язвительными словами, как заявление доктора Прентиса о праве надеть смирительную рубашку на свою жену: «Это одно из немногих удовольствий, оставшихся в современном браке».
Но Ортон тоже заходит слишком долго, и, поскольку Грайф поставил пьесу на пике безумия, этот «Дворецкий» во второй половине второго тайма прогибается под тяжестью своих сюжетных осложнений. К тому времени, как Рэнс закончил раскачивать цепи и объявить, что «пора положить конец этой греко-римской галлюцинации», бешеный темп несколько утих, а работа актеров стала чрезмерной.
Слишком многое еще должно произойти, прежде чем пьеса окончательно превратится в неошекспировскую иронию, когда потерянные дети обнаружат своих истинных родителей; до того, как вертолет, уполномоченный директором, снизится, чтобы подобрать их всех; перед тем, как интимные части Уинстона Черчилля торжествующе размахивают жестом, который после всех этих лет, проведенных по воде, утратил большую часть своей первоначальной прикуса.
Компания талантлива и неутомима: Райт — великолепно сбитый с толку бездельник в роли Прентиса, а Малгрю с развевающимися волосами и размазанной помадой — в одном из самых сложных заданий в роли сбитой с толку миссис Уэйн.Прентис вянет на наших глазах, как испорченное печенье.
Зрелищно безумный профессор Раймонда Рэнс — это отравленная стрела, вслепую летящая по комнате с обвинениями и теорией, которые нужно приколоть в каждом случае. Дерзкий, широко раскрытыми глазами Уэймайр в роли невинного Барклая, Харви в роли хулигана-посыльного и Брукс в роли встревоженного Бобби создают отличительные портреты и неослабевающую поддержку.
Подстрекаемый Грейфом, набор Джона Арноне снова стал звездой: клинически белая камера пыток с медицинским оборудованием со своими ирониями, такими как часы, стрелки которых неподвижны, а лицо вращается.Это перевернутый с ног на голову мир Ортона, полный желчи и серы, заставляющий нас отрицать истинность его утверждений.
«Что видел дворецкий», театр Ла-Холья, форум Манделла Вайса, деревня Ла-Холья-Драйв и Торри-Пайнс-роуд, кампус Калифорнийского университета в Сан-Диего. Вторник-суббота, 20.00; Воскресенье, 19:00; Суббота-воскресенье, 14.00. До 30 августа.
Закуска по еврейски – Еврейская закуска — рецепт
закуски, 64 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда» Нут 250 г Лук репчатый 1 головка Чеснок 4 зубчика Лимонный сок 4 столовые ложки Рубленая петрушка 1 столовая ложка Рубленная кинза …
закуски, 64 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Нут 250 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Лимонный сок 4 столовые ложки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки
Красный перец чили 5 г
Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Рисовая мука 2 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Сода ½ чайной ложки
Кунжут 2 столовые ложки
Натуральный йогурт 20 мл
Тахини 70 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
eda.ru
Еврейская закуска. Еврейский салат с фото. Канапе с еврейской закуской
Рецепт приготовления еврейской закуски с пошаговыми фотографиями. Эта очень простая закуска, которую пробовал, наверное, каждый. В оригинале это блюдо готовиться из плавленого сыра, чеснока, немного майонеза, соли и переца, при желании можно добавить в него зеленый укроп.
Сыр следует натереть на средней терке, чеснок пропустить через пресс, добавить майонез, посолить и поперчить, при желании можно добавить мелко порезанный зеленый укроп или другую зелень и все хорошо перемешать.
Из чеснока нужно удалить сердцевину, особенно в зимне-весенний период. Так как сердцевина чеснока плохо влияет на пищеварения и часто вызывает изжогу, а кроме того именно из-за нее остается стойкий чесночный запах.
Обычно такую закуску выкладывают на порезанные кружочками помидоры. Это очень простое блюдо, но оно всегда одно из первых исчезает с праздничного стола.
Мне нравиться в классический рецепт добавлять пару вареных яиц, так закуска получается немного нежнее, этот вариант я сегодня и буду готовить.
Яйца необходимо отварить. Для этого кладем яйца в кастрюлю с холодной водой и добавляем 1 столовую ложку соли. Соль нужно добавлять в воду на случай если яйцо треснет, белок в соленой воде свернется и яйцо останется практически целым. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после закипания варим яйца в течении 7-10 минут. После этого опускаем яйца в ледяную воду, так их будут легче почистить. Хотя, если вам попалось варено яйцо, которое плохо чистится (белок прилипает к скорлупе), то это значит, что вам попалось очень свежее яйцо.
Сегодня мы будем готовить бутерброды с еврейской закуской, хотя вместо хлеба можно использовать ломтики томатов.
Мне очень понравилось для таких бутербродов использовать багет «Чиабатта». Очень вкусно получается если классическую еврейскую закуску (без укропа), намазать на горячий хлеб из тостера (недавно попробовала такой вариант в гостях), к сожалению, этот вариант хорош для домашних посиделок, а для праздничного застолья готовить горячие тосты немного хлопотно (тосты нужно кушать теплыми).
Очень часто еврейскую закуску ставят на стол в небольшой салатнице и украшают свежей зеленью. Еще можно смешать плавленый сыр с чесноком, солью, перцем и майонезом и выложить ровным слоем на тарелку, а сверху выложить слой белков потертых на средней терке, а на них потертый желток и украсить салат на свое усмотрение.
delo-vcusa.ru
Еврейский салат классический | еврейская закуска из сыра с чесноком
Эта аппетитная острая закуска с чесноком и сыром пользуется заслуженной популярностью. Её ещё называют «еврейская закуска» или «еврейский салат». Я с детства помню её на всех праздничных столах. Если вы среди нынешнего продуктового изобилия подзабыли эту острую, ароматную закуску, я с удовольствием сегодня напомню вам о ней. Готовится еврейский салат по классическому рецепту проще простого и, буквально, за несколько минут. Приготовить его можно очень быстро, если на пороге неожиданные гости. Тем более, что все необходимые продукты у нас всегда есть в холодильнике.
Можно использовать для приготовления этой закуски любой твёрдый сыр. А можно и плавленные сырки. Сегодня готовлю еврейский салат и приглашаю всех принять в этом участие. Надеюсь, что Вам понравятся мои рецепты.
В этой статье:
Еврейский салат — классический рецепт с плавленным сыром и чесноком
Сейчас мы быстро и просто сделаем очень вкусную закуску из простых продуктов.
Что понадобится: Как готовить:
Как готовить:Ставлю варить яйца вкрутую. Минут 8 -10 пусть варятся. Тем временем тру на мелкой тёрке сырки. Их предварительно нужно подзаморозить, чтобы тёрлись легко и к тёрке не прилипали.
Чеснок очистила и мелко нарезала, а потом ещё подавила его лезвием ножа. Или можно продавить через пресс. Добавляю чеснок в миску к тёртому сыру. Яйца уже сварились. Их надо остудить и почистить. Яйца так же на тёрку и высыпаю в ту же миску. 
Теперь посолила, поперчила и заправила майонезом. Как приготовить домашний майонез, рассказываю здесь. Солить следует очень аккуратно, потому что майонез солёный и сыр тоже. Тщательно перемешиваю все ингредиенты. Наша острая, еврейская закуска с сыром и чесноком,готова. Как видите, приготовить её совсем несложно и быстро. Подавать можно как салат в салатнице, украсив зеленью или цветочком из яиц.
А можно намазать на хлеб и подавать на тарелке как бутерброды. А сейчас ещё очень вкусно придумано намазывать эту закуску на кружочки помидоров. Так и этак вкусно.
В следующем видеоролике Светлана Чернова очень подробно показывает приготовление еврейского салата.
Еврейский салат с плавленным сыром, яйцами и чесноком — видео рецепт
На сегодня о еврейском салате у меня всё. Всем желаю приятного аппетита и благодарю тех, кто сегодня вместе со мной готовил! Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт еврейского салата, и что Вы хотели бы к нему добавить?
recepty-kulinara.ru
Рецепт еврейская закуска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «еврейская закуска».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 330.5 кКал | 1684 кКал | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 6.7% | 450 г |
| Жиры | 26.3 г | 56 г | 47% | 14.2% | 213 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 0.9% | 3221 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 47 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4836 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 136.7 мкг | 900 мкг | 15.2% | 4.6% | 658 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 0.8% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.288 мг | 1.8 мг | 16% | 4.8% | 625 г |
| Витамин В4, холин | 3.87 мг | 500 мг | 0.8% | 0.2% | 12920 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.499 мг | 5 мг | 10% | 3% | 1002 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 2.5% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.833 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4068 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.07 мг | 90 мг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.25 мг | 15 мг | 35% | 10.6% | 286 г |
| Витамин Н, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 1.5% | 2083 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2287 мг | 20 мг | 16.1% | 4.9% | 619 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 183 мг | 2500 мг | 7.3% | 2.2% | 1366 г |
| Кальций, Ca | 542.17 мг | 1000 мг | 54.2% | 16.4% | 184 г |
| Магний, Mg | 33.83 мг | 400 мг | 8.5% | 2.6% | 1182 г |
| Натрий, Na | 674.17 мг | 1300 мг | 51.9% | 15.7% | 193 г |
| Сера, S | 153.33 мг | 1000 мг | 15.3% | 4.6% | 652 г |
| Фосфор, Ph | 425.7 мг | 800 мг | 53.2% | 16.1% | 188 г |
| Хлор, Cl | 5 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 46000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 1.6% | 1895 г |
| Йод, I | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Кобальт, Co | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 4.5% | 667 г |
| Марганец, Mn | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 2.1% | 1481 г |
| Медь, Cu | 61.67 мкг | 1000 мкг | 6.2% | 1.9% | 1622 г |
| Селен, Se | 2.367 мкг | 55 мкг | 4.3% | 1.3% | 2324 г |
| Цинк, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.5% | 553 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность еврейская закуска составляет 330,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепты блюд еврейской кухни с фото
Кухня Израиля считается частью средиземноморской кухни, поэтому здесь распространены: оливковое масло, овощи, фрукты, рыба, бобовые. Однако еврейская кухня имеет существенные отличия от кулинарных традиций стран Средиземноморья. Прежде всего, из-за иудаизма и арабского влияния, а также культуры трёх крупнейших субэтнических общин – ашкеназов (восточноевропейские евреи), сефардов (испанские евреи) и йеменских евреев. Поговорим обо всём по порядку.
Иудаизм обязывает к соблюдению законов кашрута. Все продукты делятся на кошерные (разрешённые) и трефные (запрещённые). Кошерные продукты в свою очередь делятся на мясные, молочные и парве (нейтральные). Совместное употребление мясных и молочных продуктов строго запрещается.
Разрешается употреблять только мясо травоядных и одновременно с тем парнокопытных (коровы, овцы, козы и другие), причём забой животных должен проходить строго по ритуалу под названием шхита и исключительно специалистом, который прошёл долгое обучение, сдал экзамен и получил право совершать шхиту. Кровь также запрещена кашрутом, поэтому мясо замачивают в воде, посыпают крупной солью, а затем промывают, чтобы избавиться от крови.
Рыба считается кошерной, если она мечет икру и у неё есть чешуя, плавники, жабры, позвоночник. Икру можно есть только от кошерных рыб. Например, осётр и белуга – некошерная рыба, поэтому чёрная икра – трефная; красная (лососёвая) икра разрешена. Различные моллюски и ракообразные – трефные.
Из птицы разрешается готовить только домашних: кур, индеек, уток, гусей. Яйца пригодны в пищу только если они от кошерных птиц.
Таким образом, продукт, происходящий от некошерного организма – тоже некошерен. Исключение составляет только мёд, потому что по кашруту он считается продуктом растительного происхождения.
Во время празднования Песах (Пасхи) запрещается употреблять и даже держать в доме продукты из забродившего теста (мучные, солодовые, злаковые).
По субботам евреи соблюдают шаббат, поэтому питаются блюдами, специально приготовленными в пятницу. Традиционное субботнее блюдо – чолнт, состоящее из мяса, овощей, фасоли и крупы. Чолнт томится в горшке с позднего вечера пятницы до субботы. Ещё в шаббат едят халу (плетёный хлеб).
Стоит отметить, что в разных еврейских общинах законы кашрута могут немного отличаться.
Все продукты проверяются на кошерность обученным специалистом (машгиахом) или раввином.
Влияние арабской культуры обусловило появление в израильской кухне хумуса, фалафеля, шаурмы, пирожков бурек и других блюд.
Наконец, множество известных блюд в израильскую кухню привнесли крупные еврейские общины. Это традиционные блюда ашкеназов: цимес (овощное рагу), гефилте фиш (фаршированная рыба), кугель (запеканка), форшмак (закуска из сельди), мацебрай (закуска из мацы), бейгл (бублик) и многие другие. Сефарды внесли такой вклад: шакшука (жареные яйца в томатном соусе), кус-кус, мафрум (фаршированный картофель), храйме (острая рыба), пирожки самбусаки и другие. Йеменские евреи традиционно готовят малауах (блины из слоёного теста), джахнун (традиционное субботнее блюдо из слоёного теста), приправа хаваедж, соус схуг и др.
www.koolinar.ru
Еврейская закуска рецепт с фото
Рубрика: Холодные закускиРассмотрим, как приготовить простую, очень вкусную и нежную еврейскую закуску дома на скорую руку.
Время приготовления – 5 минут.
Время подготовки ингредиентов – 20 минут.
После приготовления вы получите – 6 порций по 100 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм:
| Калорийность: | 247.21 ккал. |
| Белки: | 15.02 гр. |
| Жиры: | 19.55 гр. |
| Углеводы: | 2.81 гр. |
Ингредиенты
- Куриное яйцо – 3 штуки.
- Сыр плавленный или твёрдый – 300 грамм.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Майонез салатный – 1.5 столовые ложки.
- Помидоры – 100 грамм.
- Тарталетки вафельные – 24 штуки.
- Свежая зелень – 1 маленький пучок.
Рецепт
- Первым делом подготавливаем продукты, которые входят в состав традиционного блюда.
- Варим куриные яйца в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем сливаем жидкость, в которой они варились, остужаем, чистим, натираем на тёрке с мелкими зубьями, смотрите, на пошаговом фото.
- Сыр натираем на тёрке с мелкими зубьями.
- Чеснок чистим от шелухи, после измельчаем.
- В ёмкую тару складываем подготовленные продукты. Салат приправляем майонезом, тщательно перемешиваем для того, чтобы разошёлся чеснок.
- Помидоры промываем, насухо обтираем полотенцем. Удаляем плодоножку, режем кольцами толщиной 1 сантиметр.
- Делаем закуску на основе помидора.
- Готовим второй вид еврейской закуски с тарталетками.
- В плоскую тарелку выставляем готовое блюдо, чередуя между каждым видом. Украшаем веточками свежей зелени и подаём на праздничный обед либо ужин.
Из оставшегося салата можно сделать бутерброды из хлеба, украсив тонко нарезанными огурцами и репчатым луком.
foodshef.ru
Еврейская закуска
Еврейские закуски отличаются яркими вкусами и экономичностью. Иногда в них встречаются необычные сочетания ингредиентов, например, сельди с яблоками. Именно евреи изобрели известный форшмак и другие интересные рецепты.
Лучшие из них собраны здесь.Еврейские закуски – общие принципы приготовления
Очень часто еврейские закуски состоят из плавленого сыра. Проще всего использовать продукт в фольге, он достаточно дешевый, вкусный, распространенный. Именно евреи первыми придумали соединять сырки с разными продуктами, измельчать, тем самым получая аппетитные и ароматные массы. Их можно не просто наносить на тосты или куски хлеба, но и использовать в качестве начинки для разных рулетов, перца или помидоров, яиц.
Из чего еще готовят еврейские закуски:
• рыба, в особенности селедка;
• баклажаны;
• разные овощи;
• яйца.
Чаще всего закуски представляют собой пасту или пюре. Удобно их готовить блендером. С его помощью измельчить продукты можно за несколько минут. Если же нет возможности воспользоваться прибором, то сгодится мясорубка, через которую нужно пропустить ингредиенты несколько раз. Для некоторых закусок достаточно обычной терки.
Еврейская закуска из сыра с чесноком
Вариант бюджетной еврейской закуски, если готовить ее из плавленых сырков. Данную массу можно использовать в качестве намазки для бутербродов, начинки для овощей, тарталеток и любых других мучных изделий. Здесь вариант закуски на огурцах и помидорах.
Ингредиенты
• 2 яйца;
• 2 плавленых сырка;
• 50 г майонеза или сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• 0,5 пучка укропа;
• большой огурец;
• плотный помидор.
1. Куриные яйца нужно отварить вкрутую, остудить, мелко порубить либо воспользоваться теркой.
2. Сырки можно использовать обычные либо с разными вкусовыми добавками. Освободить их от фольги, натереть.
3. Очистить дольки чеснока, тоже измельчить на терке либо другим способом.
4. Порубить укроп, добавить в общую массу, заправить майонезом и попробовать на вкус. При необходимости добавить соль, можно насыпать немного перцам.
5. Нарезать огурец кружками по 0,5 сантиметра. Также нарезать помидор. Разложить на тарелку в один слой.
6. Из сырной массы сделать небольшие шарики, уложить каждый на кусочек овоща. Подавать еврейскую закуску к столу сразу, пока овощи не выпустили сок. Сырную массу можно хранить в холодильнике до двух суток.
Еврейская закуска из селедки «Форшмак»
Знаменитый форшмак придумали именно евреи. Для приготовления блюда нужно использовать жирную сельдь. Если рыба пересолена, то заранее помещаем филе в молоко либо в остуженный черный чай, он также прекрасно забираем лишнюю соль.
Ингредиенты
• одна селедка;
• лук шалот 1 шт.;
• большое зеленое яблоко;
• одно вареное яйцо;
• 70 г масла сливочного;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• перец, соль;
• кусочек корня имбиря (4-5 грамм).
Приготовление
1. Сельдь нужно очистить от кожицы, выпотрошить, разделать на филе. Максимально чисто выбираем все косточки, чтобы в форшмак они не попали. Нарезаем филе кусочками.
2. Очищаем большое зеленое яблоко. Можно использовать и красные сорта, но только кислые. Если яблоко небольшого размера, то берем два штуки. Нарезаем кусочками мякоть, огрызки с семечками обходим стороной.
3. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело и не испортило цвет форшмака.
4. Закладываем селедку с яблоками в блендер или в комбайн, добавляем кусочек имбиря, кладем вареное яйцо.
5. Очищаем лук, режем кусочками и добавляем в общую массу.
6. Взбиваем все продукты до консистенции однородного пюре.
7. Вводим размягченное, но не растаявшее сливочное масло, повторно взбиваем.
8. Если нет возможности использовать блендер, то пропускаем сельдь с остальными ингредиентами через мясорубку несколько раз.
9. Для вкуса добавляем специи, размешиваем.
10. Форшмак можно выложить на тарелку, украсить зеленью. Либо сразу раскладываем на кусочках хлеба, наполняем тарталетки, используем для бутербродов.
Еврейская закуска из моркови с яйцом и сыром
Вариант очень простого салата, который можно ставить сразу на стол или использовать для приготовления разных других блюд, заворачивать в лаваш, в крабовые палочки, наполнять тарталетки. Сыр берем любой плавленый, но можно готовить и с твердыми сортами.
Ингредиенты
• 100 г плавленого сыра;
• 150 г свежей моркови;
• 2 яйца;
• 2 дольки чеснока;
• 80 г майонеза;
• соль, зелень;
• 1 ст. л. грецких орехов.
Приготовление
1. Очистить свежую морковку. Выбираем сочный и яркий корнеплод. Натереть на средней или на мелкой терке, но крупно не делать.
2. Отварить, очистить пару яиц, натереть следом в миску к моркови.
3. Очистить чеснок, тоже измельчить.
4. Добавить плавленый сыр, тертый или просто порезанный мелко. Если продукт мягкий, то выкладываем так либо смешиваем с майонезом.
5. Орехи выложить на сковородку, обжарить немного. Буквально минутку, остудить и мелко порубить. Но можно готовить и без них. Тоже получится вкусно.
6. Заправляем закуску майонезом, перчим и солим, дополняем зеленью.
7. Тщательно растираем массу ложкой, чтобы сыр равномерно распределился и готово! Используем в любых целях и для разных блюд или подаем, как салат.
Еврейская закуска «Хацилим» из баклажанов
Вариант еврейской закуски, которая готовится из молоденьких баклажанов. Желательно, чтобы в них не было твердых и крупных семечек, в этом случае получится намного вкусней.
Ингредиенты
• 4-5 баклажанов;
• 100 г домашнего или просто качественного майонеза;
• 4 дольки чеснока;
• 100 г лука;
• соль, перец, масло оливки;
• 0,3 лимона;
• зелень по желанию.
Приготовление
1. Промыть баклажаны, срезать кончики и хвостики с двух сторон, затем разрезать каждый овощ вдоль на две части.
2. Выложить на противень шкуркой вниз, поставить в духовку и запечь до мягкости при 200 градусах. Иногда баклажаны поливают маслом. На самом деле это бесполезно и даже вредно. Овощ впитывает активно жир, как губка. Вкусней не становится, но вырастает калорийность. Можно запекать и без масла.
3. Пока можно приготовить лук. Нарезаем его кубиками, обжариваем до мягкости на оливковом масле.
4. Очищаем чеснок, рубим, добавляем к луку и готовим вместе пару минут.
5. Достаем готовые баклажаны. Остужаем и аккуратно убираем шкурку, которая должна легко отделиться. Печеную мякоть овоща перекладываем в чашку блендера.
6. Добавляем к баклажану обжаренный на масле лук с чесноком.
7. Выдавливаем сок лимона, достаточно третьей части. Солим. Перчим, можно добавить кусочек имбиря.
8. Добавляем майонез. Чем лучше соус, тем вкусней получится закуска. Если хочется снизить калорийность, то можно взять сметану.
9. Взбиваем блендером массу. Пока она не превратится в однородное пюре.
10. Выкладываем закуску на хлеб, листочки салата или на овощи, украшаем свежей зеленью.
Еврейская закуска с крабовыми палочками
Вариант экономной еврейской закуски со вкусом морепродуктов. На самом деле основным ингредиентом являются крабовые палочки. Можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец или мякоть помидора без жидкости и семян, такие рецепты тоже есть.
Ингредиенты
• 200 г палочек;
• 150 г мягкого сыра;
• 90 г сметаны или майонеза;
• 0,3 пучка укропа;
• 3 дольки чеснока;
• 3 яйца;
• соль, зелень по желанию.
Приготовление
1. Сразу поставить на плиту яйца, залить холодной водой, отварить. Это самый длительный этап в приготовлении закуски, остальное все делается очень быстро.
2. Крабовые палочки очистить от целлофана, натереть мелко, размораживать не нужно.
3. Следом натереть чеснок, отварные яйца, добавить соль, поперчить, размешать сухую массу.
4. Нарубить зелень укропа, засыпать в закуску.
5. Соединить мягкий сыр со сметаной. Либо используем для заправки майонез.
6. Переложить соус в основную массу с крабовыми палочками, размешать до однородности и готово!
Еврейская закуска с баклажанами и кунжутной пастой
Еще один вариант еврейской закуски из печеных баклажанов. Их можно запечь в духовке заранее и остудить.
Ингредиенты
• 800 г баклажан;
• 100 г кунжутной пасты;
• две головки лука;
• морковка;
• 40 мл масла оливы;
• морская соль, черный перец;
• 0,5 лимона;
• 2 дольки чеснока.
Приготовление
1. Разрезать все баклажаны пополам. С внутренней стороны на мякоти сделать надрезы сеточкой, сбрызнуть маслом, переложить в форму для запекания.
2. Поставить на 35 минут в духовку, температура в районе 200 градусов. Вынуть, остудить.
3. Пока пекутся баклажаны, нарезать лук, натереть морковку. Переложить овощи в сковородку с оливковым маслом, обжарить до полной мягкости.
4. С остуженных баклажанов снять кожицу, переложить мякоть к остальным овощам.
5. Добавить кунжутную пасту.
6. Очистить чесок, положить в общую массу.
7. С половинки лимона снять цедру, добавить к баклажанам.
8. Следом выдавить из цитруса сок, с ним закуска получается вкусней.
9. Посолить, поперчить и взбить массу блендером.
10. Готовую закуску подаем к столу с тандырными лепешками или просто выкладываем на обжаренные кусочки хлеба.
Еврейские закуски – полезные советы и хитрости
• Плавленые сырки натираются лучше, если их предварительно выдержать немного в морозилке. Можно дополнительно смазать терку маслом.
• Если нет сыра плавленого, можно использовать твердые сорта, измельченные и смешанные со сметаной или сливками.
• Если закуска получается жидковатая, то сгустить массу поможет тертый твердый сыр, он сочетается со всеми видами овощей, мясом, рыбой.
• Грецкие орехи, консервированные маслины, семена кунжута и всевозможная зелень – это именно те компоненты, которые помогут улучшить и изменить вкус закуски, приготовленной из самых скромных овощей или плавленых сырков.
snamivkusno.ru
Кунжут что это: полезные и опасные свойства кунжута
Как растет кунжут, выращивание в России и внешний вид неочищенного кунжута О семенах кунжута человечество знает давно. Мудрые предки очень любили эти крохотные зернышки за его полезные свойства и невероятный аромат. …
О семенах кунжута человечество знает давно. Мудрые предки очень любили эти крохотные зернышки за его полезные свойства и невероятный аромат. И на сегодняшний день плоды этого растения пользуются большой популярностью. Но как оно выглядит, где и в каких местах растет, знают немногие.
Описание растения
Кунжут представляет собой однолетнее самоопыляющееся растение с боковыми ветвями, произрастающее в теплом климате. Высота его стеблей достигает двух-трех метров, а корни уходят в землю на глубину до одного метра. Имеет слегка вытянутые, с небольшим пушком листья.
Прямо из основания листьев на крохотных ножках раскрываются крупные цветы цилиндрической формы белого, сиреневого, розового или желтого цвета. А после увядания бутонов на их месте завязываются плоды – короткие пухлые стручки с крохотной семечкой внутри. Одна коробочка содержит сотню зернышек.
Справка. Распустившиеся цветки кунжута «живут» только одни сутки. За это время они успевают самоопыляться и завязать свои плоды.
Как выглядит кунжут
Названий у этого растения много. По-персидски он произносится как кунджат, по-латыни – сезам, по-арабски – сим-сим, на санскрите – тила, на языке хинди – тил. Но от названия суть не меняется, и прямое его назначение состоит в изготовлении кунжутного масла и использовании семечек в кулинарии.
Насчитывается более тридцати различных видов этой культуры, и самой ценной значится индийский сорт. Семена имеют разную окраску:
- белые;
- красные;
- золотистые;
- коричневые;
- черные.
Самые распространенные среди них белый и черный кунжут.
Семена черного кунжута гораздо ароматнее своего белого собрата и называются сезамом. Вкус у него ярко выраженный, горьковатый, с легким послевкусием ореха. У белого семени горечи нет, так как оно проходит шлифовку. И после обработки становится сладким и изысканным. Черный кунжут – это неочищенный кунжут, и выглядит он точно так же, как и остальные семена, только серединка имеет темный оттенок.
По содержанию полезных веществ черный сезам превосходит белый. Это витамины А, С, Е, группы В, микроэлементы – цинк, селен, кальций, медь, железо, фитостеролы и уникальный компонент сезамин. Сезамин является мощнейшим антиоксидантом, улучшает обмен веществ, укрепляет мышцы и регулирует гормональный фон. Восстанавливает нервную систему, помогает организму бороться со стрессом и напряжением.
Полезные свойства белого кунжута немного уступают черным сортам, но именно из него из-за высокого содержания жира производят кунжутное масло. Оно богато на лецитин, который предупреждает болезни печени, содержит жирную олеиновую и линолевую кислоту, фитин, поддерживающий иммунную систему организма.
Справка. Масло из кунжутного семени сохраняет свои полезные свойства в течение 9 лет!
Хрустящие кунжутные семечки любят кулинары по всему миру. Их можно добавлять в выпечку, делать из них соусы, пасты, использовать в качестве приправы к рыбе, овощам и салатам. Как самостоятельное блюдо кунжут хорошо зарекомендовал себя при простудных заболеваниях. Достаточно принимать одну столовую ложку в день для улучшения общего состояния организма.
Где растет кунжут
Кунжут является очень теплолюбивой культурой, и самое лучшее место на земле для него – жаркие тропики и субтропики. С древних времен его выращиванием занимались в Африке, Пакистане и Аравии. Сегодня этим делопроизводством занимается Корея, Китай и Америка. Самым главным поставщиком этой пряности по-прежнему является Индия, потому что именно там кунжут лучше всего растет и плодоносит.
В России культивированием занимаются южные регионы Краснодарского края, поскольку растению необходимо тепло в течение всего периода произрастания. Хорошо растет он в черноземе и суглинистой почве. Российский кунжут не такой высокий, как индийский (максимально вырастает 80 см в длину), но может похвастаться серьезными результатами.
Выращивание кунжута на садовом участке
При соответствующем уходе за растением его можно выращивать у себя на грядках. Главное условие этого процесса – теплая почва. Посадку семян проводят, когда земля прогреется до +18 градусов, а воздух – до +30. При незначительных понижениях температуры посевы необходимо накрыть пленкой, во избежание гибели всходов. После проклевывания ростков их надлежит проредить и оставить самые крепкие на небольшом расстоянии друг от друга. Когда кунжут укрепится в почве, он не будет нуждаться в такой частой и трепетной заботе.
Климатические условия для выращивания
Разведение кунжута требует соблюдения определенных условий из-за своей требовательности к климату и уходу. Плохо переносит заморозки, и даже два градуса тепла для него могут стать губительными. Снижение температуры в период цветения и завязывания плодов приведет к ухудшению собранного урожая и даже его гибели. На стадии всходов семян и активного роста кунжуту требуется частый и обильный полив. Противопоказана высокая относительная влажность воздуха, она вызывает болезни растения.
Почва для выращивания
Кунжут достаточно капризный и прихотливый к грунту, в котором произрастает. Для него необходима плодородная и дренированная почва с близким прилеганием грунтовых вод. Ее надо регулярно рыхлить и очищать от сорняков, которые будут мешать нормальному развитию еще не окрепших всходов. Полезной будет подкормка грунта органическими и минеральными удобрениями:
- аммиачная селитра;
- хлористый калий;
- суперфосфат.
Азотные удобрения повысят общую производительность растений и увеличение количества коробочек, а фосфорные и калийные повлияют на его масличность.
Выбор и подготовка семян
Качественный урожай непосредственно зависит от исходного материала для посева. Семена должны быть чистые, упругие, здоровые, полновесные, с хорошей всхожестью. Они должны быть проверенными, от известных производителей с хорошей репутацией. Перед посадкой их можно обработать фунгицидом. Этот метод защитит растение от многих болезней. За сутки до посева рекомендуется вымочить семена в простой воде.
Температурный режим, сроки и схема посева
Кунжут сажают, когда земля на глубине 7 см прогревается до +18 градусов. Высаживаются семена вглубь на 3 см во влажную почву, чтобы при поливе они не сместились. Промежуток между рядками должен быть не меньше 50 см. После окончания посева проводят прикатывание. Расчет высева определяется легко – 1 грамм на 1 кв. метр.
В подходящих условиях семя прорастает на 6-7 день после посева. Нельзя допускать образования корки на почве, особенно до появления ростков, иначе они не смогут взойти. Если такое уже произошло, следует немедленно разрыхлить землю. При колебаниях температуры в сторону понижения накрывают грунт спанбондом или пленкой.
При недостатке тепла в период роста всходы могут задержаться в своем развитии. Заморозки на почве до -1 градуса приведут к отмиранию корней и гибели молодых растений. Понижение температуры до +15 градусов негативно повлияет на плодообразование: завязи опадут, урожайность снизится.
После появления всходов осуществляются две процедуры: прореживание (между всходами оставляется место в 10 см) и мульчирование (укрытие верхнего слоя почвы между всходами). Хорошо подойдет быстро разлагаемая мульча: скошенная трава, торф, соломенная сечка, компост. Она выполнит сразу четыре функции:
- защитит почву от пересыхания и не даст воде быстро испариться;
- обогатит маленькие ростки углекислым газом при разлагании;
- повысит активность почвенной флоры путем размножения полезных бактерий;
- поддержит нужную температуру почвы, не позволит ей ни переохладиться, ни перегреться.
За период роста проводят несколько междурядных возделываний на глубину 5, 10 и 15 см. Внимательно следят за балансом влаги и регулярно избавляются от сорняков. В фазе бутонизации растение подкармливают жидкими удобрениями и достаточно поливают.
Болезни, вредители и борьба с ними
Кунжут, как и большинство садовых растений, подвержен различным заболеваниям и атакам вредителей. К самым распространенным инфекциям можно отнести:
- фузариозное увядание;
- аскохитоз;
- серую гниль;
- вертициллезное увядание;
- филлостиктоз;
- мучнистую росу;
- мозаику;
- бактериоз;
- фитофтороз.
Фузариозное увядание может одолеть и взрослое растение, и маленькие всходы. На стеблях появляются вытянутые лиловые пятна, а прикорневая часть покрывается розоватым налетом. Итог: инфицированные всходы быстро погибают. На взрослых культурах верхушки опускаются, листья сворачиваются, образуются пустые семена. Если поражение будет сильным, растения раскроют коробочки, сбросят листья и почернеют.
С аскохитозом растение может столкнуться в середине вегетационного периода. Листья покрывают угловатые пятна бурого цвета, которые впоследствии сереют и покрываются спорами грибов. Затем они усыхают и быстро опадают.
Серая гниль накрывает растение пылящим сероватым налетом. Под ее губительным воздействием части растения размягчаются, буреют и загнивают. Происходит это в результате избыточного полива или выпадения многочисленных осадков.
Вертициллезное увядание поражает только взрослые культуры. Они молниеносно темнеют и начинают усыхать. В разрезе стебля можно увидеть бурые сосудистые кольца. Возбудителем болезни является несовершенный гриб Verticillium dahlial Kleb.
Филлостиктоз проявляется темными бурыми пятнами между листовыми жилками, в дальнейшем покрывающиеся пикнидами (споры грибов). Зараженные листья засыхают и облетают, снижая тем самым продуктивность кунжута.
Мучнистой росой называют белесый налет, который полностью охватывает поверхность листа. При этом на его поверхности проступают капельки влаги. Листики постепенно усыхают и становятся очень хрупкими.
Мозаика формирует на листе вдоль прожилок хлорозные пятна. Листья незаметно закручиваются вниз, становясь ломкими и кучерявыми. Это заболевание может затронуть близлежащие кустарники и деревья.
Бактериоз заражает и стебли, и листья, и коробочки, покрывая их многочисленными пятнами в виде темных ободков. Далее вокруг пятен образуются белые ореолы, на которых по утрам видно скопление слизистых бактерий. При подсыхании пятна затягиваются тонкой белесой пленкой.
Фитофтороз может атаковать растение на любом этапе развития. На внешней стороне листа образуются желтые пятна круглой формы, а с внутренней стороны на месте их дислокации появляется выраженный сероватый налет. Сильное поражение приведет к уменьшению посевов и усыханию.
Инфекции, которыми болеет кунжут, могут занести насекомые, микроорганизмы или споры грибов. Чтобы избежать этой напасти, главным предупредительным мероприятием перед посевом будет обработка семени фунгицидом. Он убережет культуру от разных болезней. Не стоит забывать о своевременном удобрении почвы и ее разрыхлении.
Сбор урожая
Растет кунжут все лето. В конце августа или начале сентября нижние листья кунжута начинают желтеть и усыхать. Коробочки трескаются и раскрываются. Это сигнал для сбора урожая. Собирать их лучше слегка незрелыми, срывая поштучно или срезая весь побег. Стебли размещают на чистой поверхности и осторожно отрывают коробочки. Затем урожай сушат под жарким солнцем. Хорошо просушенные коробочки без труда раскрываются пальцами, и семена высыпаются в руку. Рекомендуется хранить кунжут в неочищенном виде, в плотно закрытом бумажном пакете в сухом прохладном помещении. При нулевой температуре семена сохраняют все полезные вещества в течение полугода.
Как используют кунжут
Кунжут годен не только для изготовления масла и выпечки. Народная медицина использует его лечебные свойства при болезнях глаз, бронхите, гастрите, недугах поджелудочной железы и печени.
Для женщин кунжутное масло является эликсиром молодости и долголетия, за счет высокого содержания витамина Е.
Хорошо помогает в лечении мастопатии. Омолаживает организм и разглаживает морщинки. По своему составу оно похоже на оливковое и часто заменяет его. Обладает противовоспалительным, антибактериальным и иммуностимулирующим действием.
Кунжут используют в производстве лечебной косметики, добавляя в шампуни и отвары для волос. Избавляет от перхоти и ускоряет рост.
Масло, полученное из семени горячим прессованием, применяют для создания копировальной бумаги. Из сажи, которая осталась после сжигания масла, изготавливают китайскую тушь.
В кондитерском производстве при выпечке печенья и хлебцов кунжутный жмых добавляют к муке.
В парфюмерной промышленности и мыловарении очень ценятся цветки и листья сезама, добавляющие ореховую ноту в душистое средство.
Макуха считается хорошим концентрированным кормом для животных.
Ежедневно употребляя сезам, не превышая норму из трех чайных ложек, вы обеспечите свой организм многими необходимыми веществами. А эти плоские, маленькие овальные зернышки станут гарантом хорошего самочувствия.
Кунжут используют в качестве приправы и источника пищевого масла более 5000 лет. У него невероятно полезные свойства, и это одна из причин, по которым он так популярен в кулинарии. На Приправкино.ру вы узнаете всё о том, что такое кунжут и чем он так полезен для здоровья, куда его можно добавлять, а также как выбрать и правильно хранить.
Что это такое
Кунжут – это маленькие (около 3 мм в длину и 2 мм в ширину), каплевидные семена с ореховым вкусом и нежной хрустящей текстурой. В зависимости от вида они бывают разных цветов: белые, желтые, черные и красные.
Кунжут добавляет ореховый аромат суши и роллам, картофелю фри и салатам, это ингредиент вкусных и питательных пряных смесей – тахини и хумуса. Из семян отжимают масло, которое применяют в кулинарии.
Кунжутом часто посыпают хлеб, крекеры, печенье и другие хлебобулочные и сладкие кондитерские изделия.
Как выглядит кунжут – фото
Общее описание
Кунжут – это высокое однолетнее травянистое растение из семейства Pedaliaceae, которое широко распространено в Азии, особенно в Бирме, Китае и Индии. Это также одна из главных культур для коммерческого выращивания в Нигерии, Судане и Эфиопии. Научное название: Sesamum indicum.
Кунжут и сезам – это одно и то же название этой специи.
В высоту может достигать 2 м. У него розовые или белые цветы и длинные листья.
Как растет кунжут – фото
Вот так выглядит растение кунжута.
После цветения появятся стручки, содержащие мелкие белые, коричневые, красные или черные семена в зависимости от сорта.
Стручок (длиной 2-5 см) представляет собой длинную прямоугольную коробочку, подобную капсуле с глубокими канавками по бокам. В каждом содержится до 100 или более семян.
Чем отличается черный кунжут от белого
У семян кунжута есть внешнее покрытие, которое можно удалить. Оно также называется оболочка или шелуха.
Белый кунжут – это семена, очищенные от шелухи. Их относительно легко найти в продаже, они более популярные.
Разница между черным и белым кунжутом относительно невелика, и их можно использовать взаимозаменяемо.
- Самым очевидным различием будет цвет. Черные семена кунжута не очищены, в то время у белых удалена оболочка, то есть это внутренние части семян. Еще одна разница – это текстура.
- Черные семена кунжута богаче кальцием, чем их белые аналоги. Они также немного горькие в результате присутствия оболочки.
Какой запах и вкус
Семена кунжута почти не пахнут, но, если их подсушить на горячей сковороде, появляется ореховый аромат и вкус.
- У белых семян карамельный запах с ореховыми и сладкими нотами.
- У черного кунжута более богатый аромат, который можно сравнить с темным шоколадом.
Как выбрать и где купить
Купить семена кунжута можно практически во всех продуктовых магазинах и супермаркетах, так как это одна из самых популярных приправ в мире. В основном повсюду доступны белые и черные сорта.
Кунжут лучше всего покупать в небольшом количестве и использовать быстро, так как из-за высокого содержания масла семена быстро прогоркают.
Как и сколько хранить
В семенах кунжута много ненасыщенных жиров и, следовательно, они должны храниться в герметичных контейнерах, чтобы избежать их прогоркания. Поместите их в прохладное темное место, лучше всего в холодильник. При правильном хранении срок годности сухих семян составляет шесть месяцев.
Неохлажденный кунжут можно держать в сухом прохладном месте до трех месяцев.
Химический состав
Польза для здоровья семян кунжута обусловлена их химическим составом, богатым витаминами, минералами, натуральными маслами и органическими соединениями.
Пищевая ценность на 100 г. целых сушеных семян кунжута (Sesamum indicum)
| Наименование | Количество | Процент от суточной нормы, % |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность (калорийность) | 573 Ккал | 29 |
| Углеводы | 23,45 г | 18 |
| Белки | 17,73 г | 32 |
| Жиры | 49,67 г | 166 |
| Диетическое волокно (клетчатка) | 11,8 г | 31 |
| Фолаты | 97 мкг | 25 |
| Ниацин | 4,515 мг | 28 |
| Пантотеновая кислота | 0,050 мг | 1 |
| Пиридоксин | 0,790 мг | 61 |
| Рибофлавин | 0,247 мг | 19 |
| Тиамин | 0,791 мг | 66 |
| Витамин Е | 0,25 мг | 2 |
| Натрий | 11 мг | 1 |
| Калий | 468 мг | 10 |
| Кальций | 975 мг | 98 |
| Медь | 4,082 мг | 453 |
| Железо | 14,55 мг | 182 |
| Магний | 351 мг | 88 |
| Марганец | 2,460 мг | 107 |
| Фосфор | 629 мг | 90 |
| Селен | 34,4 мкг | 62,5 |
| Цинк | 7,75 мг | 70 |
| Бета-каротин | 5 мкг | — |
Полезные для здоровья свойства
Кунжут богат фитонутриентами – жирными кислотами омега-6, флавоноидными фенольными антиоксидантами, витаминами и пищевыми волокнами, обладающими полезными свойствами и способствующими укреплению здоровья.
- Вкусные, хрустящие семена кунжута широко рассматриваются как полезные продукты. Калорийность кунжута: 100 граммов семян содержат 573 калории. Хотя большая часть его калорий поступает из жиров, он содержит несколько жизненно важных питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов.
- Семена особенно богаты олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и увеличивает уровень ЛПВП или «хорошего холестерина» в крови. Исследования показывают, что диета, богатая мононенасыщенными жирами, помогает предотвратить болезни коронарных артерий и инсульт.
- Кунжут – ценный источник диетического белка с аминокислотами прекрасного качества, которые особенно необходимы для растущего организма. Всего 100 г семян обеспечивают около 18 г белка (32% рекомендуемой суточной нормы).
- Семена кунжута содержат много полезных для здоровья соединений, таких как сезамол, сезамин, фурилметантиол, гваякол, фенилэтантиол и фуранол, винилгуакол и декадиенал. Сезамол и сезамин представляют собой ферментативные антиоксиданты – средство внутриклеточной защиты. Вместе эти соединения помогают выводить вредные свободные радикалы из организма человека.
- Кунжут входит в число семян, богатых качественными витаминами и минералами. В нем много витаминов группы B, таких как ниацин, фолиевая кислота, тиамин (витамин B1), пиридоксин (витамин B6) и рибофлавин.
- 100 г кунжута содержит 97 мкг фолиевой кислоты, это около 25% рекомендуемого суточного потребления. Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК. При назначении беременным матерям, она предотвращает дефекты нервной трубки у новорожденных.
- Ниацин – еще один витамин B-комплекса, обильно содержащиеся в кунжуте. Около 4,5 мг или 28% требуемой нормы получается из всего 100 г семян. Ниацин помогает снизить концентрации «плохого» холестерина в крови. Кроме того, помогает уменьшить беспокойство и невроз.
Семена невероятно насыщены многими важными минералами. Кальций, железо, марганец, цинк, магний, селен и медь сконцентрированы в семенах кунжута. Многие из этих минералов играют жизненно важную роль в минерализации костей, производстве эритроцитов, синтезе ферментов, производстве гормонов, а также нормальном функционировании сердечной мышцы.
Например, содержание кальция в 100 г кунжуте составляет 975 мг – 98% от необходимой суточной нормы. Это прекрасное средство для профилактики остеопороза. Одна четверть стакана натуральных семян кунжута обеспечивает больше кальция, чем целый стакан молока. В столовой ложке семян примерно 88 мг кальция. Он нужен организму, поскольку является основным строительным материалом, участвует в процессах восстановления структуры костей, волос, зубов.
Всего одна горстка кунжута в день обеспечивает достаточное количество рекомендуемого количества антиоксидантов, минералов, витаминов и белка.
Как и с чем есть кунжут, чтобы усваивался кальций
Кулинарная обработка и длительное нагревание меняет питательную ценность кунжута. Например, уровень кальция снижается примерно на 60 % при удалении оболочки. Однако форма кальция в ней представляет собой оксалат кальция, а он плохо усваивается организмом.
Когда семена измельчаются, как в тахини или кунжутном масле, питательные вещества легче усваиваются. Когда оставляют целыми, семена почти не перевариваются
Исследования показывают, что уровень кальция несколько выше, когда семена немного поджариваются.
Не стоит рассматривать кунжут как основной источник кальция по причине того, что он в форме оксалатов. Чтобы он лучше усваивался, рассмотрите прием витамина D и Омега-3.
Польза для организма
Семена кунжута чрезвычайно полезны для здоровья мужчин и женщин, способствуют профилактике и лечению заболеваний.
- Кунжут предотвращает диабет. Эти семена – источник магния, а также они богаты различными другими питательными веществами. Все вместе они снижают уровень глюкозы в крови, тем самым уменьшая риск развития диабета. Люди, страдающие диабетом, могут использовать кунжутное масло для приготовления пищи.
- Кунжут – природное лекарство от анемии. Черные семена – одни из наиболее рекомендуемых домашних средств от анемии, а также других проблем с дефицитом железа.
- Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Масло семян кунжута помогает предотвратить атеросклеротических поражения и, следовательно, очень полезно для здоровья сердца. Сезамол, антиоксидант, присутствующий в семенах кунжута, улучшает сердечно-сосудистую систему.
- Обладает противораковыми свойствами. Семена кунжута содержат магний, который обладает антираковой репутацией. Они также содержат противораковое соединение, известное как фитат. Благодаря действиям этих ингредиентов кунжут уменьшает риск возникновения колоректальных опухолей и даже предотвращают их начало.
- Улучшает пищеварение. Кунжутное семя содержит клетчатку, которая помогает нормальному функционированию пищеварительной системе и толстой кишке.
- Кунжут ослабляет симптомы ревматоидного артрита. Семена содержат медь, обладающую противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, уменьшает отечность и боль, связанные с ревматоидным артритом. Этот минерал также укрепляет кости, кровеносные сосуды и суставы тела.
- Предотвращает респираторные расстройства. Присутствие магния в семенах кунжута снижает риск развития астмы и других заболеваний, связанных с респираторной системой, путем снижения спазмов дыхательных путях.
- Защищает ДНК от радиации. Сезамол защищает ДНК от повреждений, вызванных излучением.
- Кунжут способствует здоровью костей. Он содержит цинк, минерал, который стимулирует плотность костных тканей. Дефицит цинка связывают с началом остеопороза. В семенах также содержится кальций, который необходим для здоровья костей.
- Уменьшает стресс и улучшает качество сна. Антиспазматические средства магния и кальция регулируют работу мышц, улучшая передачу нервных импульсов. Тиамин, естественный успокаивающий агент, помогает функционированию нервов. Семена кунжута также содержат триптофан, аминокислоту, которая помогает в секреции серотонина. Серотонин необходим для снижения боли и регулирования сна.
- Снижает уровень холестерина. Черные семена кунжута богаты лигнанами, которые. хорошо известны своими свойствами снижения холестерина. Черные семена кунжута также содержат растительные соединения, фитостеролы, обладающие холестероподобными структурами. Следовательно, включение этих семян в ваш рацион может определенно помочь вам избавиться от высокого уровня холестерина в крови.
- Кунжут полезен для беременных женщин и плода. Богатые фолиевой кислотой семена способствуют правильному синтезу ДНК у плода и прибавляют здоровья беременной матери. Железо в черном кунжуте предотвращает вызванную беременностью анемию. Тем не менее, этот источник питательных веществ не рекомендуется на начальных стадиях беременности.
Противопоказания (вред)
Кунжутные продукты нужно избегать людям с аллергией на семена кунжута, так как может появиться крапивница, дерматит, зуд и т.д. Это своего рода индивидуальная реакция гиперчувствительности у некоторых людей, которая не так часто встречается.
Кунжут противопоказан в течение первого триместра беременности.
Применение в кулинарии
Черные и белые семена кунжута используются по-разному при приготовлении пищи:
- Черные – для десертов, супов или начинок.
- Белые – превращают в кунжутную пасту или применяют для покрытия десертов, жареных блюд, а также для украшения еды.
Перед употреблением белые семена кунжута почти всегда поджаривают.
Вот как кунжут используется в кулинарии:
- Поджаренные семена измельчают и смешивают с оливковым или любым другим растительным маслом для получения полутвердой, ароматной пасты, которая затем добавляется к различным блюдам. Она называется тахини. Это один из основных ингредиентов знаменитого средне-восточного блюда хумус.
- Поджаренным кунжутом посыпают бутерброды, печенье, хлеб, пирожные, салаты и блюда во фритюре.
- В Европе он в основном используется в производстве маргарина.
- Жареными и измельченными семечками кунжута часто посыпают салаты, десерты и другие кондитерские изделия.
- Кунжут используются в японской специи Гомасио.
- Им посыпают азиатские блюда и роллы.
- Кунжутное масло, полученное из семян, является одним из наиболее востребованных растительных масел в Малайзии, Индонезии и южных частях Индии.
Как приготовить тахини из кунжута – простой рецепт
Тахини – это паста из семян кунжута, которую можно использовать как ингредиент в соусах или саму по себе на крекерах и тостах или для окунания фруктов и овощей.
Общее время приготовления: 15 минут.
Выход: 4 стакана.
Ингредиенты:
- 5 стаканов белых семян кунжута;
- 1½ стакана оливкового масла.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 С.
- Выложите кунжут на противень с пергаментом и запекайте в течение 5-10 минут, часто перемешивая семена лопаткой. Не допускайте появления коричневого цвета.
- Дайте остыть в течение 20 минут.
- Переложите семена кунжута в кухонный комбайн и добавьте масло. Измельчайте в течение 2 минут.
- Проверьте консистенцию. Целью является густая, но текучая текстура. Добавляйте масло или кунжут до желаемого результата.
Тахини хранят в холодильнике в плотно закрытой таре сроком до 3 месяцев.
Чем заменить в рецептах
Если по рецепту требуется кунжут, а его не оказалось под рукой, попробуйте заменить его альтернативными вариантами из приведенного ниже списка.
- Семена мака. У них так же мало аромата, пока их не запекут или не поджарят. Это вызывает ореховые и пряные ноты, похожие на семена кунжута. Оба используются в хлебе, пирожных и конфетах. В качестве замены потребуется такое же количество семян мака, это подойдет для большинства рецептов.
- Семена льна. Они обеспечивают те же ореховые ноты, которые вы получите от семян кунжута. Обратите внимание, что семена льна нужно хорошо измельчать, поскольку они трудно перевариваются. Они будут отличаться по текстуре и могут не подходить для всех блюд, в которых нужны семена кунжута. Для замены используйте соотношение 1:1.
- Очищенные семечки подсолнечника. Они немного больше семян кунжута, но у них похожий мягкий ореховый вкус и они так же придают хруст блюдам. Добавляйте их в десерты, в выпечку или посыпайте салат. Ядра семян подсолнечника подойдут для большинства блюд, требующих кунжута.
как правильно выбирать, хранить и употреблять
Семена и орехи ценят за приятный вкус, кроме того, они обогащают рацион человека необходимыми полезными веществами. В большинстве случаев их применяют при украшении выпечки или придания пикантного привкуса блюдам. Но один вид семян диетологи ценят больше из-за содержания белка, растительных жиров, витаминов и положительного влияния на здоровье человека в целом. Речь идет о кунжуте.
Человечество оценило полезные свойства кунжута еще со времен освоения зерновых культур, когда из места своего произрастания в Южной Африке, семена распространились по Дальнему Востоку, средней части азиатских стран и попали на территорию Индии. Его использовали в кулинарии, косметических средствах и при лечении некоторых заболеваний.
Кунжут настолько знаменит в восточных странах, что даже упоминается в известной сказке и знаком нам под названиями «сезам» и «сим-сим» (это означает «масляное растение»). Название соответствует истине, ведь кунжутные семечки по химическому составу примерно на половину состоят из ароматного масла.
Кунжут применяют в виде целых семян, масла и отрубей – побочного продукта масляного производства. Каждый вид сырья характеризуется определенными полезными свойствами:
- семена – обогащают рацион белком и кальцием, благотворно влияют на стенки сосудов, выполняют функции афродизиака;
- масло – улучшает показатели крови, облегчает симптомы при кашле, простуде и приступах астмы, придает блеск волосам и прочность ногтям;
- отруби – содержат больше количество клетчатки, регулируют эвакуаторную функцию кишечника.
Семена кунжута наряду с полезными свойствами обладают и противопоказаниями к применению, как и все лекарственные препараты. Особенную осторожность следует проявлять беременным женщинам.
Химический состав кунжута
Семена кунжута — продукт, уникальный по содержанию полезных веществ, он незаменим при вегетарианстве и веганстве, соблюдении постов и диет. Большую часть кунжутного семени составляют растительные масла, кроме того, в него входят:
- вода;
- белки с высоким содержанием незаменимых аминокислот;
- клетчатка;
- витамины – фолиевая кислота, бета-каротин, токоферол, витамины группы В;
- макро- и микроэлементы – кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, медь.
Помимо стандартного набора нутриентов и минералов, в составе семян присутствуют вещества, необходимые организму для борьбы с болезнями и старением:
- сезамин – снижает количество холестерина и способен оказывать антиканцерогенное действие;
- антиоксиданты – тормозят процессы старения;
- фитостерин – повышает иммунитет;
- фитоэстрогены – растительный аналог женских половых гормонов, особенно важен для женщин в возрасте после 50 лет.
Богатый химический состав сохраняется только в сырых семенах, при термической обработке большая часть органических соединений разрушается, остается наслаждаться только приятным привкусом сезама.
Польза кунжута для здоровья человека
Полезные свойства кунжута используются в лечебных и косметологических целях. Масло из семян применяют во многих средствах по уходу за кожей, волосами и ногтями. Оно благоприятно влияет на кожу, оказывая омолаживающий эффект за счет высокого содержания витамина Е и антиоксидантов, а также используется в качестве SPF-фильтра в средствах для безопасного загара, защищая от вредного воздействия ультрафиолета.
Польза кунжута для женщин проявляется не только в улучшении внешнего вида, поддержании молодости и красоты. Известно его положительное влияние на протекание предменструального синдрома усиление оттока крови. Наличие фолиевой кислоты улучшает репродуктивную функцию, повышая возможность зачатия и облегчая симптомы токсикоза при беременности. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, снижают уровень стресса.
Для мужчин польза кунжута заключается во влиянии на половую и костно-мышечную системы. Воздействие на половую систему проявляется улучшением работы периферийных сосудов, что повышает эректильную функцию и жизнеспособность сперматозоидов. Кунжут снабжает кости и мышцы кальцием и белком, что усиливает процессы роста и восстановления, набор мышечной массы и особенно ценится спортсменами. Еще одна малоизвестная особенность — кунжут содержит много цинка, участвующего в расщеплении этанола, поэтому его рекомендуется включать в рацион людям, злоупотребляющим алкоголем.
Семена и масло сезама помогают бороться со стрессами, тревожностью, депрессивными состояниями, усталостью и раздражительностью, оказывая общее укрепляющее действие на нервную систему и эмоциональное состояние. В список болезней, которые поддаются коррекции средствами на основе кунжута, входят:
- гипертензия;
- атеросклероз;
- избыточная масса тела;
- патологические состояния, связанные с обменом веществ;
- болезни печени и желчевыводящих протоков;
- остеопороз;
- сниженная функция иммунной системы;
- болезни щитовидной железы;
- сердечно-сосудистые заболевания.
Сырые семена кунжута практически не перевариваются пищеварительной системой и оказывают деликатное слабительное действие. Эта особенность используется при лечении желудочно-кишечных заболеваний.
Вред и противопоказания
Кунжутное семя — не просто обычная приправа, которой посыпают булочки. Неправильное применение, не соответствующие дозы или неверная обработка сезама способны повлечь за собой негативные последствия. Польза и вред кунжутных семян определяются многими факторами: общим состоянием здоровья, наличием хронических заболеваний, возрастом, применением одновременно с другими лекарственными средствами, качеством самих семян.
Противопоказания к применению кунжута:
- гипотония – кунжут понижает давление, усугубляя состояние больного;
- наличие песка и камней в почках – возникает угроза движения конкрементов;
- тромбоз – из-за повышения свертываемости крови;
- индивидуальная непереносимость;
- аллергические реакции;
- возраст детей до 3 — 5 лет.
Кунжут способен нанести вред здоровью в следующих ситуациях:
- при избыточном употреблении возникает опасность отравления свинцом, который содержится в семенах;
- превышение суточной дозы негативно сказывается на пищеварении и общем самочувствии.
Отличия между белым и черным кунжутом
На данный момент культивируется несколько сортов сезама, которые отличаются цветом семян, нюансами аромата и пищевой ценностью. Производители предлагают белое, желтое, красное, коричневое и черное кунжутное семя. Показателями качества принято считать более насыщенный цвет.
Наиболее распространенный и привычный вид кунжута – белый – это очищенные полированные семена, лишенные внешней оболочки. Он больше пригоден для использования в кулинарии и при приготовлении десертов, чем в медицинских целях, из-за потери некоторого количества полезных веществ при обработке.
Преимущество белого кунжута заключается в легком специфическом аромате и привкусе, который появляется при приготовлении блюд с его использованием. Также из данного вида семян готовят белое кунжутное молоко, богатое белками. Его используют при безлактозной диете, а также люди с непереносимостью молочного белка.
Черный сезам — не столь привычное явление в русской кухне или народных рецептах, но его легко можно приобрести в больших сетевых супермаркетах или лавках с восточными пряностями. Изначально все целебные снадобья готовились именно на основе черного сезама, который сохранил все необходимые витамины и минералы в непривлекательной, на первый взгляд, шелухе. Он отличается более насыщенным ароматом и вкусом. Особенно ценится своими лечебными свойствами масло черного кунжута.
Видео о кунжуте
Как принимать сезам правильно
В зависимости от конкретной цели, кунжутные семечки принимаются внутрь или используются наружно в целом или переработанном виде. Получить максимальную пользу можно, принимая кунжутное семя правильно, специально в лечебных или профилактических целях, ведь кулинарное использование не несет таких функций.
При самом простом способе рекомендуется пользовать цельные зерна кунжута в сыром виде, тщательно разжевывая из до получения однородной массы и запивая водой. В таком случае сохраняется максимум полезных веществ. Если возникают сложности с жеванием сухих семян, их можно залить теплой водой на пару часов и добавлять в разбухшем виде в каши или салаты, что приводит к быстрому насыщению. Еще один способ – приготовить кунжутно-медовую смесь и принимать натощак. Качественный кунжут перед употреблением нет необходимости мыть.
При остеопорозе неочищенные семена необходимо порастить за один-два дня и использовать ростки для обогащения рациона кальцием. Проращивание активизирует полезные вещества и переводит их в усваиваемую организмом форму. Из молотых семян кунжута получают кунжутную муку, которая сохраняет все полезные качества и подходит для приготовления косметических средств или используется для обогащения диетических хлебцев, сладостей, кефира или творога.
Кунжутные отруби принимают, обязательно запивая большим количеством воды.
Кунжутное масло используют следующим образом:
- при комплексной терапии – внутрь натощак или перед приемами пищи;
- при лечении кожных заболеваний — в виде масок и компрессов;
- при болезнях десен – втирают в пораженные области;
- при ушных заболеваниях – пару теплых капель вводят в слуховой проход;
- при простудных заболеваниях – делают растирания.
Безопасная суточная норма кунжута в виде семян или масла для взрослого человека без наличия противопоказаний – не более 2 или 3 чайных ложек. Кунжут вводят в рацион постепенно, начиная с одной чайной ложки, предпочтительно натощак или между приемами пищи (для отслеживания аллергических реакций). Постепенно доза увеличивается и доводится до необходимого уровня.
Кунжут для снижения холестерина и понижения артериального давления
Кунжут оказывает положительное влияние в комплексной терапии при лечении гипертонии и повышенном холестерине. Содержащийся в кунжуте фитостерин по своей химической формуле схож с молекулой холестерина. В кишечнике эти вещества конкурируют между собой за один фермент, в результате чего всасываемость «плохого» холестерина снижается. В свою очередь, это благотворно влияет на стенки сосудов, очищая их от бляшек и укрепляя, что приводит к нормализации давления. Принимать нужно так: в виде масла или семян, по 1 чайной ложке в день.
Следует обратить внимание, что лечение кунжутом не исключает контроль врача и прием медикаментов, а выполняет вспомогательную роль. Перед применением обязательно ознакомьтесь со всеми противопоказаниями.
Польза кунжута при похудении
Прием кунжута при похудении способствует снижению веса без негативных последствий для здоровья. Этому явлению есть два объяснения.
Первое – диеты обычно ограничивают поступление полезных веществ, а скудный рацион, нехватка витаминов и микроэлементов негативно сказываются на состоянии кожи, волос, ногтей и работе внутренних органов. Кунжутные семена и масло полезны в этом случае тем, что восполняют дефицит без использования дорогих аптечных препаратов и БАДов. Но следует обратить внимание на высокую калорийность и ограничиться дозой в 1-2 чайные ложки продукта в день.
Второе – при похудении из-за нехватки грубых волокон в рационе часто возникают проблемы с опорожнением кишечника. Семена и отруби кунжута содержат клетчатку, которая не переваривается в кишечном тракте и устраняет деликатную проблему. Обязательное условие: достаточное количество воды. Клетчатка в кишечнике разбухает и в несколько раз увеличивается в объеме, при нехватке жидкости можно спровоцировать вздутие и тошноту. Принимать нужно 1 чайную ложку натощак, запивая большим количеством жидкости.
Кунжут при остеопорозе
Нехватка кальция в организме приводит к проблемам с костями, вызывая их хрупкость и ломкость, что особенно проявляется с возрастом. За здоровые и крепкие зубы также отвечает кальций, который поступает из продуктов питания – молока, сыра, овощей, орехов.
Кунжут при остеопорозе – отличное средство для восполнения кальция, ведь по содержанию макроэлемента сезам уступает только яичной скорлупе, которую не все любят принимать, и сырам, в частности, пармезану, который не всегда доступен. Суточная потребность взрослого человека в кальции около 1000 мг, для этого нужно съедать 100 г кунжута.
Как правильно принимать: используйте неочищенные семена темных сортов, так как кальций содержится в оболочках кунжута, и не поддавайте их высокой температурной обработке. Принимать можно натощак в виде зерен, запивая водой или приготовив кунжутное молоко.
При беременности и грудном вскармливании
Кунжут приносит несомненную пользу женщинам во время беременности и кормлении грудью, за счет присутствующих в нем компонентов:
- фолиевой кислоты, необходимой для здорового зачатия, вынашивания и формирования нервной системы плода;
- кальция – для здоровых зубов и костей мамы и плода;
- железа – для повышения уровня гемоглобина;
- белка, необходимого для формирования органов и систем плода и плаценты;
- клетчатки – для бесперебойного пищеварения.
Особенности применения кунжута для будущих мам: не рекомендовано принимать в третьем триместре из-за угрозы преждевременных родов и развития пороков плода. При грудном вскармливании рекомендовано с осторожностью употреблять в пищу из-за риска возникновения аллергических реакций. Наружное применение в виде масок и растираний не запрещается. Суточная доза – до 30 г семян или 1 чайная ложка масла.
Кунжут в кулинарии
Рецептов с кунжутом великое множество, ведь его использование не ограничивается посыпанием булочек. В салаты и соусы добавляют предварительно замоченный кунжут или масло.
Кунжут применяют для приготовления:
- восточных сладостей – халвы, козинаков, грильяжа и кунжутной пасты тхины;
- украшения для выпечки;
- салатов;
- соусов;
- блюд из риса;
- разных сортов мяса
- овощей и фруктов.
Кунжут в косметологии
В косметологии применяются масло и мука из кунжута, которыми обогащаются средства ухода за кожей, волосами и всем телом. Кунжутная мука в составе масок для лица и зоны декольте питает кожу витамином Е и антиоксидантами, оказывающими антивозрастной эффект, помогает разглаживать мелкие и мимические морщинки, выравнивает цвет кожи и придает здоровое сияние. В качестве скраба – освобождает кожу от омертвевших частичек, сужает и очищает поры, убирает прыщи и высыпания.
Кунжутное масло эффективно увлажняет и смягчает кожу, активируя ее защитные функции и восстанавливая водно-жировую мантию. Способность масла уничтожать грибки и бактерии используется при борьбе с перхотью и грибковыми поражениями кожи стоп. Кроме лечебных свойств у кунжута в косметологии имеются и противопоказания: индивидуальная непереносимость к составляющим активным веществам.
Как выбрать и хранить правильно
Семечки кунжута — продукт скоропортящийся из-за содержания большого количества масла, которое при неправильных условиях хранения начинает окисляться и горчить. Такие зерна лучше не употреблять ни для выпечки, ни тем более в косметических или лечебных целях. Отдавайте предпочтение зернам, которые продаются не в картонных закрытых упаковках, а на развес или в прозрачных пакетах, в таком случае можно сразу же оценить качество сезама. Свежий и неиспорченный продукт очищен от посторонних примесей, имеет однородный цвет, без неприятного запаха прогорклого масла.
В качественном сезаме зерна сухие, не собираются комками. Эти критерии касаются любого вида кунжута.
Срок годности кунжута составляет не более 3 месяцев. Продлить его можно, если хранить зерна в холодильнике или морозильной камере в плотно закрытой стеклянной таре. В таком случае срок хранения продлевается до полугода. Несомненно, дольше хранится неочищенный темный кунжут за счет оболочек, оберегающих масло от окисления.
Кунжутное масло лучше сохраняет свои свойства, если хранить его в бутылках темного цвета, защищающих от воздействия солнечного света. Герметично закрытая тара продлевает срок хранения, а вот открытую бутылку масла лучше использовать в течение 6 месяцев.
Принимая семя кунжута, обязательно обращайте внимание на его вкусовые качества и общий вид: прогорклый вкус и запах, комковатость зерен — достаточный повод, чтобы заменить продукт более свежим. Такие зерна не просто невкусные и приносят меньше пользы, они еще и негативно сказываются на общем самочувствии. Если же семена просто немного отсырели, но не горчат, подсушите их на сковороде, в духовке или микроволновке.
Придерживайтесь основных правил выбора, хранения и приема кунжута, чтобы он приносил вам только пользу.
Кунжут — полезные свойства, как употреблять
С глубокой древности пришло к нам такое растение, как кунжут. Полезные свойства и противопоказания его были известны еще нашим предкам, которые сохранили эти знания до наших дней. Кунжут имеет второе название – сезам и является однолетним растением. Семена, используемые в пищу, находятся в плодах, напоминающих коробочки. Цвет их может быть от черного до белоснежного. На вкус они нежные с характерным хрустом.
Содержание:
Полезные свойства кунжута нашли свое применение в кулинарии, медицине, косметологии. Особую значимость представляет собой масло из этих семян, которое в основном и используется в лечебных и профилактических целях. В нашей стране из семечек зачастую изготавливают посыпку для хлебобулочных изделий, однако, за рубежом кунжут нашел более широкое применение. Почему он получил такую популярность, есть ли от него вред, а также как употреблять кунжут с максимальной пользой вы узнаете далее.
Состав и польза кунжута
Как правило, семена всех растений имеют достаточно высокую пищевую ценность и содержат более 50% жиров в составе, не стал исключением и кунжут. Калорийность на 100 грамм его составляет 580 ккал. Процент содержания масел в семечках достигает 55.
Дабы извлечь все полезные свойства кунжута, его лучше употреблять в подогретом или замоченном состоянии. Так семечки будет проще пережевывать, да и усвоится продукт лучше. Ценность семян составляет масло в составе, которое содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, триглицериды и глицериновые эфиры.
В состав сезама входит множество полезных веществ:
- Кунжут включает мощный антиоксидант под названием сезамин. Он способен избавить от многих расстройств всех органов и систем и предотвращает появление раковых опухолей.
- А бета – ситостерин способствует снижению вредного холестерина в крови человека.
- Фитин восстанавливает минеральный баланс в организме.
- Тиамин улучшает работу нервной системы и нормализует обмен веществ.
- Фитостерин снижает риск возникновения атеросклероза и выводит холестерин, помогает бороться с ожирением.
Состав сезама наполнен углеводами, аминокислотами, белками и кальцием. В нем присутствует много полезных витаминов А, Е, В, С, РР минеральных соединений: калия, кальция, железа, фосфора, пищевых волокон и лецитина. Мало кто знает о том, сколько кальция в кунжуте. А ведь он содержит большее количество этого микроэлемента, чем знаменитый творог, сыр или молоко, ранее считавшихся незаменимым его источником. Потому семена целебны для суставов и костей, предотвращают возникновение остеопороза. При регулярном их употреблении тело становится крепче, и мышечная масса наращивается интенсивнее.
Кунжут способен стимулировать человеческий рост, благодаря особому веществу – рибофлавину. К тому же он укрепляет волосы и ногти, улучшает внешний вид кожи. Оказывает положительное влияние на состав крови человека. Кунжут необычайно полезен для пищеварительной системы. Большую пользу оказывает совместно с медицинскими препаратами при лечении астмы, заболеваний печени и желчного пузыря, гипертонии, воспаления почек.
Кунжут полезные свойства, для женщин которого проявляются в содержании в нем женских половых гормонов – фитоэстрогенов. Особенно рекомендован он для дам старше 45 лет. Но и для девушек этот продукт буден оказывать лечебное воздействие: повышает репродуктивную систему, укрепляет волосы, кожу и ногти.
При вынашивании малыша он способен омолаживать плаценту, которая стареет с развитием плода. Дабы понять, можно ли кунжут при грудном вскармливании, нужно знать, что он относится к диетическим продуктам. Даже несмотря на свою калорийность, он не провоцирует появление лишних килограммов, но способен восстановить силы и иммунитет после беременности. Не стоит забывать и о высоком содержании кальция в кунжуте, что важно и для развития костной системы новорожденного, и для внешнего вида мамы. Вводить в рацион его следует понемногу, следя за реакцией ребенка. Кунжут при грудном вскармливании нужно есть по одной чайной ложке в день.
Также обладает такими ценными качествами:
- Омолаживает организм при внутреннем или внешнем применении (смеси на его основе, масло).
- Содержит известь, которая находится в дефиците в организме человека.
- Притупляет чувство голода.
Польза масла кунжутных семечек
Очень активно используются не только семена кунжута. Полезные свойства и противопоказания масла, получаемого из него больше известны диетологам, косметологам и врачам. В медицине его применяют для изготовления мазей, пластырей, различных эмульсий из-за способности повышать свертываемость крови. Часто используют в качестве слабительного препарата, особенно при геморрагических диатезах.
В косметической индустрии кунжутное масло незаменимо для массажей, смягчения и увлажнения кожи. В чистом виде им возможно даже снимать макияж, наносить на волосы и кожу. Его часто добавляют в антивозрастные крема, во многом благодаря антиоксидантным свойствам.
Противопоказания кунжута
Перед применением обязательно ознакомьтесь с тем, какие существуют противопоказания кунжута. Из-за того, что он обладает характеристикой повышать свертываемость крови, не рекомендован лицам, страдающим тромбозам, повышенной свертываемостью крови, тромбообразованиями. Нельзя употреблять его при мочекаменной болезни, заболеваниях почек.
Как и с любым продуктом, стоит помнить о том, как принимать кунжут. Оптимальное количество в сутки не должно превышать трех чайных ложек, чтобы не спровоцировать негативных последствий. Особенно с осторожностью нужно употреблять его беременным женщинам и не превышать рекомендуемую дозу, так как может развиться гипокальцемия у плода или вовсе случиться выкидыш.
Как употреблять кунжут
Несмотря на возможные противопоказания кунжута использовать его можно по-разному. В кулинарии для придания более яркого вкуса его подогревают на сковороде или употребляют кунжутное масло, на котором можно обжаривать мясо или овощи. Оно гораздо полезнее подсолнечного и выводит шлаки из организма. При использовании в лечебных целях лучше размачивать или слегка прогревать кунжут. Можно помолоть семечки в кофемолке и замочить в воде, а затем принимать согласно предписаниям врача.
Традиционно семенами посыпают булочки, десерты, печенье и другую выпечку. Полезно добавлять его в различные овощные салаты. В восточной кухне из них готовят вкусную пасту с ореховым оттенком. А сухую приправу на основе семечек с солью используют при приготовлении риса.
Как известно суточную норму кальция может покрыть кунжут. Как принимать при нехватке кальция семена знают немногие. Сто граммов продукта помогут компенсировать нехватку этого микроэлемента, а вот для профилактики следует употреблять две-три чайные ложки.
Как выбрать и хранить семена
Покупать семена кунжута лучше всего на развес или в прозрачном пакете, чтобы оценить их внешний вид. Они непременно должны быть сухими и рассыпчатыми, а на вкус не чувствоваться горчинка. Лучше приобретать неочищенный продукт, в нем пользы гораздо больше, да и храниться он дольше.
Неочищенные семечки храните в прохладном и темном месте в плотно закрытом контейнере, а вот очищенные придется поместить в холодильник. Хранятся они от трех месяцев до года. Однако масло из кунжутных семян имеет гораздо более продолжительный срок годности и может даже в жарком климате не портиться годами.
Кунжут лечебные свойства и противопоказания, какового мы рассмотрели, является достаточно ценным продуктом питания. По количеству кальция он во много раз превосходит молочные продукты, является источником ценных витаминов и других веществ. Имеет немного противопоказаний и станет отличным дополнением правильного рациона питания.
Посмотрите видео рецепта молока из кунжута:
Кунжут — тропическое однолетнее растение, которое культивируется человеком уже 3500 лет. Еще древние вавилоняне и египтяне использовали кунжутное семя как источник вкусного масла и целебное средство от многих болезней. К началу новой эры масличная культура распространилась по всему Востоку, где получила название «semsem».
Кунжут относится к травянистым растениям, но выглядит как невысокий куст с плодами в виде стручков. Достигнув спелости, стручки лопаются, открывая душистые семена. Эта особенность растения запечатлелась в знаменитых словах сказочного Али-бабы: «Сим-сим, откройся!». Семена плоские, маленькие (в 100 г продукта содержится до 500 штук), но очень питательные.
Традиционно главными производителями и потребителями были страны арабского Востока, Индия и Юго-Восточная Азия. Семена и добытое из них масло использовались для приготовления пищи, варки мыла, производства косметики и даже как инсектицид. Сейчас поклонники здорового питания во всём мире считают кунжут суперфудом — исключительно полезным и даже лечебным продуктом.
Состав и калорийность
Кунжут поэтически называют «императором зёрен Востока и королём масел Запада». И не зря — он содержит 10 веществ, необходимых организму для хорошего самочувствия. Таблица наглядно демонстрирует, сколько витаминов и минералов от суточной нормы взрослого человека содержится в 35 г продукта.
| Питательные вещества | Процент содержания | Влияние на организм |
| медь | 163% | Участвует в производстве гемоглобина, белков и ферментов |
| марганец | 45% | Помогает усвоению витаминов В, С, Е, предотвращает развитие сахарного диабета |
|
кальций |
35% | Формирует ткань зубов и костей, поддерживает работу сердца и нервной системы |
| магний | 32% | Улучшает выработку ферментов и половых гормонов, повышает иммунные функции |
|
фосфор |
32% | Укрепляет кости и зубы, повышает интеллектуальные способности |
| железо | 29% | Формирует эритроциты, обеспечивает правильную работу сердца и кишечника |
| цинк | 25% | Регулирует работу иммунной и нервной системы, ускоряет деление клеток |
| молибден | 24% | Способствует усвоению витамина С, выводит из тканей мочевую кислоту |
| селен | 23% | Защищает от вирусов, предупреждает развитие рака, ревматизма, мужского бесплодия |
| витамин В1 | 23% | Обеспечивает нормальные функции головного мозга, нервной системы, желудка и почек |
Кроме того, продукт включает 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Эти водорастворимые антиоксиданты эффективно предупреждают старение организма, развитие сердечнососудистых заболеваний и онкологии.
Кунжутное семя на 52% состоит из жиров и на 32% — из растительного белка. Это сочетание очень калорийно — 560 Ккал на 100 г. В день можно употребить около 1.5 ст.л. без вреда для здоровья.
Полезные и лечебные свойства
Легендарный восточный лекарь Ибн Сина (Авиценна) описывал кунжутное семя, как прекрасное очищающее средство для кишечника. Средневековые целители готовили из зёрнышек снадобья от сухого кашля, запоров и малокровия.
Современная медицина подтверждает следующие целебные свойства продукта:
- предупреждение развития рака желудка, толстой кишки и молочной железы;
- профилактика остеопороза и переломов шейки бедра;
- улучшение состояния больных, страдающих астмой и бронхитами;
- нормализация уровня сахара и холестерина;
- расслабление кровеносных сосудов и снижение давления;
- снятие ревматических болей и отёков.
Для лечения эффективны только семена, не подвергавшиеся тепловой обработке.
Польза для мужского здоровья
Кунжутное семя имеет мощные преимущества для репродуктивной системы мужчины. Они богаты аргинином — аминокислотой, которая вырабатывает в тканях организма оксид азота. Это соединение ускоряет кровоток, что способствует улучшению эрекции.
Входящие в состав продукта активные формы кислорода и антиоксиданты снимают окислительный стресс, что устраняет повреждения ДНК спермы. Научные исследования доказали, что при регулярном употреблении, количество сперматозоидов увеличивается на 3 %, а их подвижность — на 50%.
Чтобы уровень мужского гормона тестостерона соответствовал природной норме, суточный рацион должен содержать 11 мг цинка. В 1 ст. ложке семечек содержится 10 мг этого микроэлемента.
Польза для женщин
Хорошее самочувствие женщины напрямую связано с уровнем женским половых гормонов. Кунжутное семя насыщено Омега-3 жирными кислотами, которые обеспечивают гормональный баланс и увеличивают шансы забеременеть. Полезные жиры усиливают выработку эстрогена, что способствует увеличению размера груди.
Употребление неочищенных семян во второй половине женского цикла устраняет неприятные симптомы ПМС — нервозность, сонливость, отёки и повышенный аппетит. Женщинам в менопаузе кунжут помогает уменьшить приливы и улучшить сон.
При беременности и лактации
В период планирования беременности полезно каждый день съедать 1-2 ст. ложки кунжутного семени. Входящая в него фолиевая кислота предотвращает дефекты нервной трубки у эмбриона. Железо предупреждает характерную для беременности анемию, а кальций укрепляет зубы матери и участвует в построении скелета ребёнка.
Вот ещё несколько преимуществ для будущих мам:
- обогащение организма аминокислотами, белками, витаминами группы В, С, Е;
- устранение запоров;
- повышение иммунитета, важное для профилактики ОРВИ и гриппа;
- нормализация мочеотделения;
- укрепление мышц и нервов.
Однако в первом триместре следует воздерживаться от кунжута — он может стимулировать ранние выкидыши.
Кунжутное семя полезно и во время кормления грудью — оно повышает выработку молока и обогащает его кальцием, важным для роста малыша.
Можно ли давать кунжут детям
До 2 лет ребёнку не стоит предлагать кунжутное семя и даже посыпанную им выпечку. На это есть 2 причины — мелкие зёрнышки могут попасть в дыхательное горло крохи, а также вызвать аллергию. В рацион детей и подростков от 2 до 17 лет продукт можно включать каждый день.
Врачи-диетологи называют 5 полезных факторов для детского здоровья:
- обеспечение организма большим количеством энергии;
- предотвращение кариеса;
- укрепление и рост костей;
- защита печени от токсинов;
- быстрое заживление ран.
Дневная норма продукта для ребёнка – 1 ч.л.
Области применения
В разных уголках планеты полезное растение используют по-своему — в сельском хозяйстве, фармацевтики, косметической промышленности. В Индии кунжутные семечки — символическая часть народных праздников и религиозных ритуалов. Африканцы сажают растение у дверей, чтобы отгонять злых духов, а американские фермеры украшают им свои цветники. Но чаще всего кунжут служит человеку для приготовления пищи, лечения болезней и ухода за внешностью.
Использование в кулинарии
Азиатские повара кладут в пищу цельные, не обжаренные кунжутные семена. В Японии это — важная часть гарнира и эстетическое украшение. Рыбу посыпают чёрным кунжутом, а тёмные морепродукты — светлыми. На японском столе ароматные зёрнышки не менее важны, чем соль и перец. В Корее семя добавляется в салаты и соусы для повседневных блюд.
Непременный элемент ближневосточного рациона — тахини, густая паста из кунжута, растёртого с нутом. В Израиле, Сирии, Египте это кушанье подают к каждому завтраку и обеду, а для бедуинов Аравийской пустыни тахини — основной продукт питания.
В арабских и среднеазиатских странах кунжут превращают в халву, посыпают им сладкую и пресную выпечку. Знаменитые турецкие бублики-симиты немыслимы без кунжутной посыпки. В Ираке тахини смешивают с финиковым сиропом и едят, намазывая на хлеб, как варенье.
На Западе продукт распространён меньше. Его используют для ароматизации и украшения хлеба, булочек, крекеров. В магазинах здорового питания предлагаются также кунжутные палочки и батончики на медовой основе.
Современные повара предлагают добавлять кунжут в гарниры из риса, посыпать им свежие салаты и домашнюю сдобу. Аромат зёрнышек придаёт пикантность жареной тыкве и отварной брокколи. Особенно хорошо сочетается жареной курицей, морской рыбой и морепродуктами — креветками, осьминогами, кальмарами.
В официальной и народной медицине
В медицинской практике чаще используется не цельное семя, а кунжутное масло. На его основе производят жирорастворимые препараты для инъекций, эмульсии для кремов и ранозаживляющих пластырей. Японские фармацевтические компании выпускают сезамин в таблетках — средство для уменьшения похмелья.
В альтернативной медицине семя кунжута применяется при следующих заболеваниях:
- Понос. Измельчённые семена смешивают с мёдом в пропорции 1:1, слегка разбавляя водой. Принимают по 1 ст.л. несколько раз в день до улучшения состояния.
- Гастрит и колит. Принимают до еды по 2 ч. л. несколько раз в день.
- Невралгические боли. Поджаривают семена на сковороде, растирают в порошок, принимают по 1 ст.л. 1 раз в день.
- Лишний вес. Замачивают на ночь 200 г семян. Затем измельчают в миксере, добавляют 250 г воды. Процеживают, переливают в стеклянную банку и ставят в тепло на 12 часов. Пьют по 1 ст.л. за 15 мин до каждой еды.
Кунжутным маслом лечат ожоги, грибок на пальцах ног, воспаления дёсен и кожи.
Использование масла кунжута в косметологии
Важнейший компонент кунжутного масла — цинк, сильнейший стимулятор выработки коллагена. Он повышает эластичность кожи, заживляет повреждённые ткани, сокращает морщинки, устраняет угревую сыпь. При помощи целебного масла можно делать общий массаж тела, лечить трещины на пятках и опрелости у младенцев.
Вот ещё несколько способов ухода за внешностью с помощью масла:
- снятие макияжа;
- масляные маски для волос;
- применение в качестве ночного крема для лица;
- нанесение на тело после загара;
- восстановление цвета волос при ранней седине.
Для последнего способа лучше подходит масло из семян чёрного кунжута.
Вред и медицинские противопоказания
Основная категория людей, которой запрещается употреблять кунжут – астматики и аллергики. Как и все орехи, ароматные зёрнышки часто вызывают приступы одышки, насморк, крапивницу и даже анафилактический шок — крайне опасный отёк мягких тканей.
Внешне лёгкие и тонкие, семечки обильно насыщены жирами. В 100 г семян содержится 8 г жира, а это 40% от суточной нормы. Поэтому избыток кунжута в рационе приводит к набору лишнего веса.
Другие вредные последствия возникают при злоупотреблении продуктом.
Если регулярно съедать за день более 3 чайных ложек цельного кунжутного семени, могут развиться опасные заболевания:
- колит;
- хроническая диарея;
- рак толстой кишки.
Даже однократное превышение суточной нормы может привести к запорам, поносам или аппендициту.
Чёрный и белый сорт — какой полезнее?
Для посыпки хлеба и кондитерских изделий чаще используют зёрнышки белого кунжута. Они более мягкие, так как очищены от шелухи, и отличаются ярким сладковатым привкусом. У чёрного «родственника» сохраняется хрустящая оболочка, обладающая насыщенным ореховым ароматом.
Но белый кунжут — это не просто чёрные семечки без шелухи. Чёрный и белый — два различных сорта, примерно одинаковые по питательной ценности. Но чёрные зёрнышки содержат больше антиоксидантов, кальция, цинка и витаминов группы В.
Как нужно выбирать и хранить
Правильный выбор продукта зависит от того, для каких целей он приобретается. Если семечки будут использоваться только для выпечки, то можно выбрать белый сорт. Готовая магазинная упаковка гарантирует, что зёрнышки будут свежими. Дома их сразу нужно прожарить на сухой сковородке. Это усилит ореховый аромат и предохранит маслянистую основу семечек от порчи. Жареный кунжут хранят в плотно закрытом контейнере.
Для приготовления салатов и добавки в гарниры больше подойдут нежареные зёрнышки, белые или чёрные. Чтобы масло в них не прогоркло, семена можно хранить в морозилке. Если же кунжутное семя предназначается для лечения, покупать нужно чёрный сорт, в небольших количествах, чтобы употреблять в свежем виде.
Зерна кунжута обладают массой полезных свойств, считаются изысканным, приятным компонентом во многих блюдах. Они улучшают вкус пищи, обогащают витаминами, жирными кислотами, эфирными маслами. Древние египтяне почитали их за символ долголетия и бессмертия.
Состав и характеристика кунжута
Кунжут – маслянистое южное растение семейства Педалиевые, произрастающее в тропическом климате. Впервые о растении узнали в Южной Африке. Индийский же сорт растения выращивают в северных районах Африки, Азии.
Сезам (другое название кунжута) может достигать до 1,5 м в высоту, имея при этом корень, уходящий в землю до 1 метра вглубь. Стебель толстый, ветвящийся. Листья вырастают до 30 см в длину.
К началу июня растение цветет, в конце августа уже можно собирать созревшие плоды. Цветы крупные в пастельных, светлых тонах. Чаще всего представлены розоватыми, белыми, сиреневыми оттенками.
Плод – это коробочка из двух створок с семенами внутри. Размер семечек около 5 мм. Цвет семян зависит от сорта, чаще всего встречаются белые, светло-желтые. Но в природе можно найти зерна:
- красного;
- коричневого;
- черного;
- ярко-желтого оттенка.
В промышленных масштабах используют всего 2 вида кунжута – неочищенный черный и белый:
- Черный – не очищен от шелухи, имеет более сильный вкус и аромат. На основе черного кунжута, обычно, создают лекарственные препараты.
- Вкусовые свойства светлого кунжута мягкие, преобладают ореховые нотки. Этот сорт намного чаще используется в приготовлении блюд.
Сегодня растение культивируют преимущественно на территориях:
- Закавказья в России;
- Средней Азии;
- Дальнего Востока;
- Индии.
Рекомендуем посмотреть сюжет о растении, трудностях промышленного сбора:
Семечки растения содержат полезные вещества:
- пищевые волокна;
- клетчатку;
- витамины группы B, A, PP, E;
- минеральные вещества, макро- и микроэлементы;
- сезамин, способствующий похудению и снижению уровня холестерина;
- жирные, органические кислоты;
- фитин.
Кунжутные зерна богаты кальцием и железом, что особенно полезно для костей и суставов. На 100 г продукта приходится 975 мг кальция, это даже больше, чем в молочных продуктах (сыре и твороге). Железо в составе кунжута составляет 14,55 мг.
Семечки не содержат клейковины совсем, поэтому разрешены к употреблению людям с непереносимостью глютена.
Гликемический индекс растения составляет 35 единиц из 100. Он показывает влияние продукта на сахар в крови и скорость усвоения.
Питательная ценность, БЖУ кунжутного семени на 100 грамм:
- 565 ккал;
- 19,4 г белков;
- 48,7 г жиров;
- 12,2 г углеводов.
Семечки из-за особенностей оболочки не перевариваются в органах ЖКТ и выходят цельными. Если же их перемолоть, то кунжут переварится.
Смотрите передачу о полезной приправе:
Семечки растения содержат полезные вещества:
- пищевые волокна;
- клетчатку;
- витамины группы B, A, PP, E;
- минеральные вещества, макро- и микроэлементы;
- сезамин, способствующий похудению и снижению уровня холестерина;
- жирные, органические кислоты;
- фитин.
Кунжутные зерна богаты кальцием и железом, что особенно полезно для костей и суставов. На 100 г продукта приходится 975 мг кальция, это даже больше, чем в молочных продуктах (сыре и твороге). Железо в составе кунжута составляет 14,55 мг.
Семечки не содержат клейковины совсем, поэтому разрешены к употреблению людям с непереносимостью глютена.
Гликемический индекс растения составляет 35 единиц из 100. Он показывает влияние продукта на сахар в крови и скорость усвоения.
Питательная ценность, БЖУ кунжутного семени на 100 грамм:
- 565 ккал;
- 19,4 г белков;
- 48,7 г жиров;
- 12,2 г углеводов.
Семечки из-за особенностей оболочки не перевариваются в органах ЖКТ и выходят цельными. Если же их перемолоть, то кунжут переварится.
Смотрите передачу о полезной приправе:
Полезные свойства кунжута для организма человека
Кунжут обладает мощным противовоспалительным эффектом, препятствует развитию онкологии. Влияние зерен на здоровье заключается в следующих аспектах:
- Высокое содержание кальция в семенах способствуют поддержанию прочности костей.
- Жирные кислоты регулируют липидный обмен, ускоряют метаболизм, помогают усваиваться пище и похудеть.
- Витамины группы A, E положительно действуют на кожу и волосы – омолаживают, замедляют старение, приводят весь организм в тонус.
- Клетчатка и пищевые волокна собирают на себя токсины и шлаки и выводят их. Улучшают работу ЖКТ. Семечки считаются профилактическим средством от заболеваний желудка и кишечника.
- Тиамин благотворно влияет на работу сердца, укрепляет стенки сосудов. Совершенствует нервную систему, стабилизируя эмоциональный фон и улучшая качество сна.
- Фитин улучшает защитную функцию, является профилактическим средством от простуды и гриппа.
- Кунжут положительно сказывается на гормональном фоне, оказывает профилактический эффект против заболеваний мочеполовой системы.
- Антисептический эффект зерен препятствует образованию кариеса, делает дыхание свежим. Микроэлементы лечат кровоточивость десен.
- Семена положительно сказываются на работе печени и почек, помогают облегчить симптомы похмельного синдрома.
Для женщин
Для женщин польза кунжута состоит в нормализации здоровья репродуктивной системы и половых органов:
- семена облегчают протекание болезненных менструаций;
- облегчают климактерические симптомы;
- помогают избавиться от мастопатии в виде примочек на основе кунжутных зерен.
Кунжут приведет в порядок гуморальную, нервную систему. Избавит от постоянных перепадов настроения, стабилизирует эмоциональный фон.
Для мужчин
Свойства растения положительным образом сказываются на мужском здоровье:
- Фитостеролы делают семечки природным афродизиаком, средством для повышения потенции.
- Регулярное употребление семян укрепит сердечную мышцу, улучшит кровообращение, что будет полезно при физических нагрузках.
- Высокое содержание белка позволит в короткий срок нарастить мышечную массу.
Для детей
Витамины и минеральные вещества в составе кунжутных зерен способствуют скорому росту и формированию скелета, мышечных тканей. Кунжутные зерна можно включать в рацион питания уже с 3–4 лет.
Полезнее всего детям употреблять кунжут в виде масла холодного отжима. Это хорошее антибактериальное средство, обладающее согревающим эффектом.
Норма потребления кунжутного масла для ребенка составляет 1 чайную ложку в день. Семена следует принимать в объеме ½ стакана.
Научно доказано, что дети, в рацион которых включен кунжут, быстрее развиваются интеллектуально, реже болеют, более уравновешены в эмоциональном плане, чем сверстники, не употребляющие зерна.
Для пожилых людей
Семечки будут особенно полезны людям после 50 лет, но в уменьшенных дозировках. Усвояемость пищи в пожилом возрасте ухудшается, обмен веществ замедляется, соответственно кунжут плохо переваривается в пожилом возрасте.
Употребление семян в умеренном количестве:
- окажет профилактический эффект против остеопороза;
- замедлит процессы старения;
- приостановит развитие раковых клеток;
- сохранит рассудок и память ясными, здоровыми.
Избыток кальция в зернах поспособствует укреплению опорно-двигательного аппарата, окажет профилактическое действие против заболеваний костно-мышечной системы. Другие элементы в составе кунжута окажут общее укрепляющее, тонизирующее действие на организм.
О пользе семян смотрите передачу Елены Малышевой:
Противопоказания к использованию
Кунжут считается пищевой добавкой, с минимальным риском возникновения побочных эффектов, отчего аллергия на семечки встречается крайне редко. Но употребление кунжута следует свести к минимуму или вовсе исключить из рациона:
- при тромбозе;
- высокой свертываемости крови;
- песке или склонности к образованию камней в мочевыделительной системе, почках;
- при повышенной кислотности желудка, гастритах и язвенной болезни на острых стадиях;
- индивидуальной непереносимости.
Злоупотребление кунжутными семенами может привести к кожным высыпаниям, проблемам с пищеварительным трактом.
Для беременных и кормящих
Особенно осторожно следует употреблять кунжутные производные беременным. В больших количествах кунжутное семя увеличивает частоту маточных сокращений, что может привести к преждевременным родам.
Для беременных допустимо лишь эпизодическое добавление небольших порций семян в пищу на сроке от 3 месяцев.
Гораздо полезнее окажутся семена при ГВ:
- увеличат выработку молока;
- улучшат его вкусовые свойства, насытят полезными веществами;
- повысят показатель жирности, отчего молоко станет сытнее.
Кунжут восстановит силы и внутренние ресурсы матери в послеродовой период, поправит здоровье малыша, укрепит развивающиеся системы внутренних органов.
Применение кунжута
Семечки обладают приятными вкусовыми свойствами и другими ценными характеристиками.
В приготовлении пищи кунжут применяют как цельными зернами, так и в виде масла. В обоих случаях продукт придает вкусу блюд приятные ореховые нотки, обогащает еду полезными микроэлементами, витаминами.
Полезные свойства растения также активно используются:
- в рецептах для лечения определенных болезней;
- косметических средствах по уходу за кожей и волосами;
- рецептах для очищения организма, похудения.
В кулинарии и быту
Семена кунжута широко известны среди кулинаров во всем мире. Наиболее часто семечки встречаются в арабской кухне. На востоке сезам выступает привычным ингредиентом:
- в тахини;
- нутовых блюдах;
- кунжутном печенье;
- хумусе;
- кунжутной халве, пахлаве.
В Европе кунжут тоже не сдает позиции популярности. Семечками часто посыпают свежую выпечку, салаты, добавляют в соусы. Им украшают блюда, используют для получения более изысканного вкуса.
Некоторые ресурсы советуют обжарить кунжут перед добавлением в блюдо, но, чтобы приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, семечки лучше использовать сырыми или перед использованием замочить на несколько часов в воде. Так они сохранят свои ценные свойства и не потеряют вкус.
Дневной нормой кунжута для насыщения организма кальцием и другими микроэлементами принято считать порцию в 100 г. В 1 чайную ложку помещается около 5 г кунжутных зерен.
На заметку рецепт растительного молока:
В народной медицине
В профилактических и лечебных целях семена можно использовать в нескольких вариантах:
Для приготовления лекарственных средств зерна рекомендуется измельчить с помощью кофемолки, затем добавить дополнительные ингредиенты, направленные на лечение определенных болезней. На основе таких смесей делают отвары, пасты, принимают в первоначальном виде.
Народные рецепты:
- Для снижения уровня холестерина и нормального кровяного давления рекомендуют принимать кунжутное масло 3 раза в день перед едой.
- Укрепить сосуды, улучшить кровообращение поможет кунжутная паста на медовой основе. Для этого используйте ингредиенты в равных пропорциях, принимайте по 1 столовой ложке в течение месяца.
- От запора поможет избавиться кунжутная паста. 2 чайные ложки семечек смешайте с 1 столовой ложкой меда, примите средство и запейте стаканом воды.
- При проблемах с нервной системой в день съедайте по 1 ч. л. кунжута вприкуску с медом.
- При воспалениях молочных желез используйте примочки с растительным маслом и молотым кунжутным зерном.
- При лечении подагры поможет кефир с цельным кунжутом. Для этого смешайте 1 столовую ложку зерен со стаканом кефира. Пейте частями 1 стакан в день.
- Избавиться от геморроя позволит отвар из 2 столовых ложек семечек на 0,5 л воды. Прокипятите в течение пяти минут, оставьте на пару часов. Принимайте частями в течение суток.
- При переломах костей поможет молоко из кунжута. Для его приготовления залейте 100 г предварительно вымоченных и измельченных зерен литром фильтрованной воды. Тщательно перемешайте, дайте настояться 5–6 часов. Процедите, выпивайте по 1 стакану в день.
- При артрозе коленных суставов и остеопорозе поможет медовая паста. Используйте по 1 большой ложке изюма, пшеничных отрубей, кунжутных семян. Добавьте компоненты в банку меда на 300 грамм, принимайте по 1 столовой ложке в день.
Чтобы увеличить положительный эффект от кунжутных семечек, замочите их на 5–6 часов в прохладной воде. Если перед употреблением замачивать кунжут, повысятся показатели усвоения кальция, содержащегося в зернах. Для общего укрепления организма добавляйте зерна в пищу или принимайте ежедневно по одной чайной ложке.
К просмотру видео о том, как семена положительно влияют на здоровье:
В косметологии
В косметологии используется кунжутное масло. Его добавляют при изготовлении средств по уходу за кожей, волосами:
- Маски с кунжутным маслом очищают кожу, снимают воспалительные процессы, оказывают омолаживающий эффект, проникая в глубокие слои эпидермиса.
- Бальзамы и шампуни с маслом в составе укрепляют волосы, делают их блестящими и объемными, лечат перхоть.
В индустрии красоты цельные семечки применяют еще при снижении веса. Клетчатка в составе семени благодаря адсорбирующему эффекту выводит из организма токсины и вредные вещества. Семена ускоряют обмен веществ, расщепление жиров.
Для похудения следует добавлять семечки в пищу. Лучше всего сочетать их с фруктами или овощами. Придерживайтесь правильного, умеренного питания, не забывайте о допустимых дозировках кунжута, эффект не заставит себя долго ждать.
Смотрите видеообзор о том, как семена способствуют омоложению:
Выбор и хранение кунжута
От качества кунжута зависят не только вкусовые свойства, но и польза для здоровья. Испорченные семена горькие на вкус и не имеют никакой ценности для организма.
Семечки следует искать в специализированных отделах магазина. Они не должны иметь повреждений, темных пятен, отличаться по цвету и размеру.
Дома пересыпьте кунжут в стеклянную банку, плотно закройте крышкой. Храните в темном, прохладном месте не более полугода.
Выращивание культуры
Растение активно выращивается в южных регионах нашей страны, поэтому вырастить кунжут на своем дачном участке возможно, если это позволят климатические условия.
Растение не терпит перепадов температур, достаточно прихотливо к почве. Это должна быть плодородная, дренированная почва умеренной влажности.
Перед посадкой оставьте семена замачиваться на сутки. Затем широкими рядами на расстоянии до 70 см высадите зерна на глубину до 3 см. Желательно перед посевом удобрить почву, обязательно хорошо полить.
При благоприятных условиях ростки взойдут уже на 4–5 день. В дальнейшем от вас потребуется регулярно поливать растение, рыхлить и пропалывать землю.
Если вы не уверены, взойдут ли семена на вашем участке, используйте уже приобретенные проростки кунжута или предварительно вырастите их на подоконнике.
Кунжут – полезная и приятная на вкус пищевая добавка. Кунжутные семечки помогают сделать блюдо интереснее и вкуснее, лечат определенные заболевания, совершенствуют внешний облик. Возможный вред от семян сводится к минимуму при правильном употреблении, отчего приправа служит ценным источником витаминов и микроэлементов.
В каких блюдах вы употребляете кунжут чаще всего? Оставляйте свои отзывы внизу, делитесь информацией в социальных сетях.
Кунжут известен людям с древнейших времен. Изначально его использовали в кулинарии, добавляя в различные блюда. Он придает им необычный вкус. После проведенных исследований стало известно, чем полезны семена кунжута с точки зрения медиков и для решения каких проблем их стоит применять.
Как растет кунжут
Кунжут, или сезам по-латыни – масленичное растение высотой до 3-х метров, жизненный цикл которого составляет 1 год. Оно начинает цвести в июне, а через 2 месяца созревают плоды. Продолжительность цветения составляет всего 1 день. После увядания формируются специальные коробочки, в которых находятся семена.
Эта теплолюбивая культура произрастает в тропиках и субтропиках. Родиной считается Индия, потом кунжут начали культивировать в странах Северной Африки и Пакистане. Со временем он получил широкое распространение в Азии и на Кавказе.
В нашей стране кунжут можно выращивать только в южных широтах. Растение особенно привередливо к почве – ему подходит только суглинистый грунт. Садоводы-любители пытаются сажать его на собственных дачных участках, создавая необходимые условия. Однако эта затея не всегда увенчивается успехом.
Состав и калорийность
Семена кунжута содержат большое количество компонентов:
- витамины А, В1 (тиамин), В2, РР и Е;
- минеральные вещества – железо, калий, магний, фосфор. А количество кальция в неочищенных семенах особенно велико – 970 мг на 100 г. Это больше, чем в твороге и сыре;
- фитин;
- сезамин – органическое вещество, снижающее уровень «плохого» холестерина и способствующее похудению;
- пищевые волокна;
- жирные кислоты.
Кунжутные семечки наполовину состоят из масла, поэтому их калорийность достаточно высока – около 580 ккал на 100 г.
Польза кунжутного семени
Кунжутные семечки приносят значительную пользу организму. Возможный вред зависит от индивидуальных особенностей человека и проявляется в редких случаях.
Они отличаются выраженным противовоспалительным действием и способны угнетать раковые клетки. Благотворное действие выражается в следующем:
- Сезам участвует в восполнении кальция, который необходим для правильного формирования костной ткани. Фтор и цинк способствуют его лучшему усвоению, поэтому регулярное употребление кунжутных семян является прекрасной профилактикой остеопороза.
- Сезамин нормализует липидный обмен и способствует похудению. В сочетании с жирными кислотами снижает уровень холестерина и профилактирует появление атеросклероза.
- Витамины А и Е замедляют процесс старения, помогает поддерживать молодость и красоту. Они обладают антиоксидантными свойствами и защищают организм от негативного действия свободных радикалов.
- Клетчатка и витамин РР способствуют лучшему перевариванию пищи и очищают кишечник от вредных веществ.
- Тиамин необходим для нормального функционирования сердца и сосудов, поддерживает здоровье нервной системы, ускоряет метаболизм и улучшает всасывание питательных веществ.
- Фитостерин укрепляет иммунитет. В результате человек практически полностью перестает болеть простудой.
- Бодибилдеры кушают сезам для скорейшего набора мышечной массы, потому что белок составляет около 20% от общей массы семени. Также его едят приверженцы вегетарианства, восполняя нехватку белков животного происхождения.
- Витамин В2 ускоряет рост, поэтому кунжут в небольших количествах рекомендуется давать детям.
- Польза кунжута для женщин заключается в благотворном действии на половую систему и здоровье молочных желез. Примочки помогут избавиться от мастопатии. Ежедневное употребление семян при наступлении менопаузы поможет облегчить ее симптомы.
- Флостерин препятствует набору лишних килограммов и появлению возрастных нарушений.
- Антибактериальное действие семечек благотворно сказывается на состоянии ротовой полости.
- Улучшают работу печени, в частности, помогают облегчить похмельный синдром.
Однако жареный кунжут, который применяют при приготовлении блюд, благотворных свойств не имеет. Все ценные компоненты уничтожаются при тепловой обработке (на 95%).
Семена черного кунжута в России менее распространены, но они также обладают полезными свойствами. Их применяют для лечения кожных заболеваний, остеопороза, артрита, улучшения работы ЖКТ и профилактики онкологии. Кроме этого, концентрация кальция в них еще выше, чем в белых.
Как принимать
Лечебное семя кунжута получило широкое применение в кулинарии, косметологии и медицине.
Сезам отличается приятным ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому его семена добавляют в салаты и используют для украшения выпечки. С их помощью можно придать привычному соусу необычный вкус. Или смешать с панировочными сухарями. Только предварительно семена необходимо измельчить. А для получения более яркого вкуса их рекомендуется обжаривать.
Для лечения определенных заболеваний применяют следующие рецепты:
- От запора избавит смесь 2-х ч. ложек измельченного кунжутного семени и 1 ст. ложка меда. Ее нужно запить стаканом воды. Такой напиток следует употреблять, пока не пройдут все симптомы.
- При невралгии необходимо съедать 1 ложку кунжута с медом.
- Для лечения воспаления молочной железы делают компресс из перемолотых кунжутных семечек и растительного масла.
- От геморроя поможет следующий отвар – 2 ст. ложки семян поместить и 500 мл воды и кипятить 5 минут. Потом его нужно остудить и пить по чуть-чуть в течение суток.
При отсутствии выраженных проблем со здоровьем достаточно кушать 2-3 чайные ложки семян в сутки. Они обеспечат организм необходимыми полезными веществами. Но их нельзя употреблять натощак, иначе появится тошнота и сильная жажда.
Семечки нужно тщательно пережевывать, или замачивать в воде на 2-3 часа, а потом употреблять в пищу. Их также используют для снижения аппетита, поскольку чувство насыщения длится довольно долго.
В косметологии активно применяется кунжутное масло. Оно обладает следующими свойствами:
- защищает кожу от ультрафиолетового излучения, поэтому является неотъемлемым компонентом солнцезащитных средств;
- витамины улучшают внешний вид кожи, заживляют мелкие повреждения и сужают поры;
- если добавить масло в маску для волос, то они станут необыкновенно блестящими и шелковистыми.
В продаже есть готовые средства с кунжутным маслом. А можно приобрести его отдельно и самостоятельно делать маски для красоты и здоровья. Если наносить его на ночь, то оно избавит от трещин на пятках. Им можно смазывать детскую кожу, на которой часто появляется раздражение из-за постоянного ношения подгузников. А смесь масла, яблочного уксуса и воды выведет из кожи токсины.
В медицине масло сезама также получило широкое распространение. Оно входит в состав лечебных гелей, мазей и пластырей, а также препаратов, улучшающих свертываемость крови.
Как хранить
Чтобы семена принесли максимальную пользу, их необходимо тщательно выбирать и соблюдать определенные условия хранения. Они должны быть сухими и рассыпчатыми. Лучше покупать семечки в прозрачной упаковке или на развес. Тогда их качество можно будет визуально оценить.
Если сезам приобрел горьковатый привкус, значит, он испортился. Их не следует употреблять в пищу.
Хранение кунжута должно осуществляться в сухом месте, в которое не проникают прямые солнечные лучи. Его нужно пересыпать в герметичную тару. Эти условия подходят для неочищенных семечек.
Если с зерен была удалена оболочка, их необходимо положить в холодильник или морозильник. Так они сохранят свои ценные компоненты примерно на полгода.
Вред и противопоказания
Невзирая на огромную пользу кунжутных семечек, в некоторых случаях они причиняют вред.
Их применение в лечебных целях следует ограничить в следующих случаях:
- при высокой свертываемости крови и тромбозе;
- при предрасположенности к образованию камней в почках и песка в мочевыделительной системе;
- при повышенной кислотности желудка;
- при появлении индивидуальной непереносимости компонентов.
Во время беременности сезам следует кушать с особой осторожностью, потому что он способен менять гормональный фон и спровоцировать выкидыш.
Знание полезных свойств и противопоказаний при употреблении кунжутных семян поможет применять их наиболее эффективно.
Кунжут – ценное масличное растение, семена которого обладают сильным благотворным влиянием на организм человека. Они входят в состав лекарственных препаратов, используются для приготовления лечебных снадобий. При разумном употреблении кунжут принесет организму исключительную пользу.
Кунжут является популярным ингредиентом во всем мире. Люди могут использовать его в маслах, салатах, выпечке и суши. Но у некоторых людей семена кунжута и масло вызывают аллергическую реакцию.
Реакции кунжута могут варьироваться от легкой чувствительности до тяжелой аллергии. Тяжелая аллергия включает анафилаксию, которая представляет собой опасную для жизни ситуацию.
Никто не знает точно, сколько людей имеют аллергию на кунжут или чувствительность. Но это может затронуть сотни тысяч людей в Соединенных Штатах.
Производители пищевых продуктов в США не обязаны указывать кунжут в качестве определенного ингредиента в пищевых продуктах, хотя некоторые делают это.
По данным Центра науки в интересах общества, только 14 из 22 крупных пищевых компаний четко маркируют ингредиенты кунжута на этикетках своих продуктов. Это мешает людям с аллергией безопасно покупать продукты.
Кунжут содержится в различных продуктах питания, а также в косметике, добавках, лекарствах и кормах для домашних животных.
Для человека, страдающего аллергией на кунжут, очень важно знать, какие ингредиенты содержатся в пище, которую они едят.Это особенно актуально для тех, у кого в анамнезе были тяжелые реакции.
В этой статье рассматриваются некоторые симптомы аллергии на кунжут, какие продукты следует избегать и как лечить реакцию.
Поделиться на PinterestА у человека с аллергией на кунжут может возникнуть кашель и зуд в горле.Люди с аллергией на кунжут могут испытывать различные симптомы, которые могут варьироваться от легкой до тяжелой.
Возможные симптомы кунжутной аллергии включают:
- тошнота
- рвота
- диарея
- ульи
- боль в животе
- кашель
- хриплый голос
- зуд в горле или во рту
- покраснение лица в горле
- отек
Человек с серьезной реакцией на кунжут может испытывать анафилаксию.Анафилаксия — опасная для жизни реакция, требующая немедленной медицинской помощи.
Люди, которые могут испытывать анафилаксию из-за кунжута, должны всегда иметь при себе инъектор адреналина, такой как EpiPen.
Симптомы анафилаксии включают:
- проблемы с дыханием
- обмороки
- учащенное сердцебиение
- остановка сердца
- обмороки
- головокружение
Люди, которые испытывают легкие симптомы, все равно должны поговорить с врачом о реакции.Некоторые люди испытывают худшую реакцию при повторном контакте с аллергеном.
Широкий ассортимент продуктов содержит кунжут. Продукты с Ближнего Востока или Азии часто содержат кунжутное масло.
Многие пекарни продают рогалики с начинкой из семян кунжута, что может привести к перекрестному загрязнению.
Человек с аллергией на кунжут должен всегда спрашивать о приготовлении пищи. Важно знать, не контактировало ли их блюдо с кунжутом.
Важно, чтобы люди, страдающие аллергией на кунжут, избегали:
- семян кунжута
- кунжутное масло
- tahini
Человек должен быть осторожен со следующими продуктами и убедиться, что он свободен от кунжута, прежде чем их попробовать:
- хлебобулочных изделий, включая хлеб, хлебные палочки, булочки для гамбургеров, булочки и рогалики
- азиатские блюда, содержащие кунжутное масло
- хлопья, такие как мюсли и мюсли
- панировочные сухари
- темпе
- мясные продукты, такие как колбаса
- турецкий пирог или пахлава
- маргарин
- суши
- соусы и соусы, такие как хумус и баба гануш
- кунжутные батончики
- тосты melba
- чипсы тортилья, лаваш и бублик
- подливки, маринады, заправки и соусы 900 фалафель
- некоторые супы
- вегетарианские бургеры
- травы, включая травяные чаи
- ароматизированных риса , лапша, ризотто, шашлыки, тушеное мясо и жаркое
- goma doff, японский десерт
- энергетические и протеиновые батончики
- пастели, тип греческого десерта
- легкие закуски, такие как крендели, халва, японская закусочная смесь , конфеты и рисовые лепешки
Человек также должен опасаться следующих продуктов, так как они могут содержать кунжут:
- косметика
- лекарства
- добавки
- корм для домашних животных
Наконец, люди должны знать, как производители может перечислить кунжут в списке ингредиентов.
Всегда читайте этикетки на всех продуктах питания и других предметах и ищите другие названия, такие как:
- бенн, семена бенна или benniseed
- жевательное или жевательное масло
- семя & NegativeMediumSpace;
- сезамол или сесамолина
- сезамум индикатум
- sim sim
Некоторые производители могут перечислять кунжут под описаниями, такими как «другие ароматы». Это связано с тем, что законы о маркировке продуктов питания не требуют, чтобы они специально указывали кунжут.
Человек может лечить незначительные симптомы с помощью безрецептурных (OTC) антигистаминных препаратов.
Если человек не знает о причине его аллергической реакции, он должен обратиться к врачу. Врач может помочь с диагнозом, который может включать тестирование на аллергию.
Если у человека проявляются признаки анафилактической реакции, он или человек с ним должны:
- позвонить 911 или немедленно обратиться за медицинской помощью
- , если возможно, принять адреналин (EpiPen)
- сохранять спокойствие, пока не придет помощь
- помощь человек ложится
- помогает человеку, если его рвет, поворачивая голову в сторону, чтобы он не задохнулся
- не дает человеку ничего есть или пить
Когда прибудет помощь, фельдшеры продолжат контролировать человека условие, как они доставят их в ближайший центр неотложной помощи.Если у человека впервые возникает аллергическая реакция, ему следует как можно скорее провести тест на аллергию.
Поделиться на PinterestЕсли у ребенка аллергическая реакция на кунжут, ему необходимо обратиться к врачу.Многие аллергии развиваются в детстве. Родители и опекуны должны принять меры предосторожности, чтобы помочь ребенку избежать контакта с кунжутом. Обязательно сообщите членам семьи, учителям и работникам дневного ухода об аллергии.
Врач будет лечить ребенка с аллергией на кунжут так же, как и взрослый.Ребенку нужно будет научиться выявлять и избегать контакта с аллергеном.
Родителю или опекуну также может понадобиться научить ребенка обращаться с адреналином.
Когда обратиться к врачу
Человек должен обратиться к врачу, если он:
- впервые испытывает аллергическую реакцию (даже легкую)
- не может определить причину реакции
- имеет тяжелую реакцию это вызывает анафилаксию
Врач должен определить причину аллергической реакции.Если человек считает, что это кунжут, доктор может помочь подтвердить это.
Как только врач узнает, что вызвало аллергическую реакцию, он может предложить лечение. Варианты могут включать антигистаминные препараты и адреналин.
Человек с аллергией на кунжут должен быть бдительным в отношении продуктов и продуктов, которые они используют. Любой, кто не уверен, содержит ли продукт кунжут, должен спросить магазин или производителя.
Лучше всего знать другие названия семян кунжута и масла, так как не все списки ингредиентов соответствуют друг другу.
Если человек подвержен риску анафилаксии, он должен нести инъекцию адреналина.
кунжут — Викисловарь
Английский [править]
Этимология [править]
из среднего английского sysame , sisamie , из латинского sīsamī , родительный падеж единственного числа из латинского sīsamum , sēsamum (сравните средневековую латинскую sīsaminum , древнефранцузский sisamin Ancient древнегреческий from из from), (sḗsamon, «кунжутное семя») и σησάμη (sēsámē, «кунжутное растение»), из древнеарамейского שושמא (šūššmā), сокращение на שומשומא (šumšumama30 от Akumšumadianadianā fromā from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from from, from from from from from from from from from от from fromššadianā,, from from, from from from from from from from from from from from from from from,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, на,, на ,м на,,,,, /), 𒊭𒈦𒌑𒈨 (/ šamaššammi /, буквально «масличный завод»), соединение 𒉌 (/ šaman /, «масло») и 𒌑 (/ šammu /, «растение»).Правописание было изменено в начале 15в. для отражения древнегреческого σησάμη (sēsámē).
Произношение [редактировать]
Существительное [править]
кунжут ( исчисляемое и бесчисленное , множественное число кунжут )
- Тропическое азиатское растение ( Sesamum indicum ), несущее небольшие плоские семена, используемые в качестве пищи и в качестве источника масла.
- Синонимы: beniseed, gingelly
- Семя этого растения.
- 2012 8 мая, Йотам Оттоленги; Сами Тамими, Ottolenghi: Поваренная книга [1] , Случайный дом, → ISBN , стр. 79:
Сначала маринуйте тофу. В миске взбейте кекап манис, соус чили и кунжутное масло вместе. Нарежьте тофу на полоски толщиной около 1 см, осторожно перемешайте (чтобы он не разбился) с маринадом и оставьте в холодильнике на полчаса.
- Синоним: кунжутное семя
- 2012 8 мая, Йотам Оттоленги; Сами Тамими, Ottolenghi: Поваренная книга [1] , Случайный дом, → ISBN , стр. 79:
Производные термины [править]
Переводы [править]
анаграмм [править]
,Эти примеры взяты из Кембриджского английского корпуса и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не соответствуют мнению редакторов Cambridge Dictionary или издательства Cambridge University Press или его лицензиаров.
Больше примеров Меньше примеров
Это , открытый кунжут по ценам, с которых можно начать.Если серьезными преступлениями, подлежащими аресту, были открытые кунжут для этих источников, подозреваемые в таких преступлениях могли бы в одночасье стать легионом. В этом смысле ходатайства « открыть кунжут » — не только для регулирования, но, возможно, для налогообложения для конкретных целей.Существует большая опасность трактовать слова «семейный суд» как «», «», «», «Сезам », что решит все семейные проблемы. ,Лапша с кунжутом | RecipeTin Eats
Кунжутная лапша с потрясающим азиатским кунжутным соусом! Потрясающе подается при комнатной температуре или в тепле, это отличный гарнир. Или превратить его в полноценное блюдо, добавив измельченные овощи, такие как морковь, капуста и ростки фасоли, а как насчет измельченной курицы?
Кунжутная лапша
На самом деле, я знаю, что не так много блюд с лапшой, которые действительно бывают на , лучше подаются при комнатной температуре, чем на теплых .Но это один из них. Что делает это потрясающим для принятия на собрания или для рабочих обедов.
ИЛИ как гарнир, который можно приготовить задолго до подачи на стол — еще меньше, чтобы нагреться, когда вы будете готовы служить толпе, ура!
Это потрясающе универсально и может быть подано просто, как я показал здесь, или с добавками, такими как больше овощей и / или даже измельченной курицы, чтобы заполнить его и приготовить полноценную еду!
Соус для кунжутной лапши
Звездой этой Кунжутной Лапши является соус.Это азиатская кунжутная арахисовая заправка, которая невероятно вкусна с идеальным балансом сладкого, кислого и соленого.
Да, список ингредиентов в заправке длиннее, чем в моих обычных заправках.
И да, оно того стоит. 🙂
Лучшая лапша для кунжута Лапша
Я люблю готовить кунжутную лапшу со свежей, а не сушеной лапшой. Я нахожу, что это работает лучше, потому что они более скользкие, чем сушеная лапша, поэтому соус равномерно покрывает лапшу, и он не так сильно всасывает заправку.
Сказав, что этот рецепт с кунжутной лапшой великолепно приготовлен практически из любого вида лапши — свежей или сушеной.
Добавить Ins!
Я поделился этой кунжутной лапшой как простой гарнир, но есть достаточно заправки, чтобы наполнить ее овощами и даже измельченной курицей, чтобы превратить это в более полноценное блюдо.
Вот один пример — я добавил измельченную курицу, тертую капусту, морковь, ростки фасоли и эдамаму, чтобы превратить это в еду:
Как подавать кунжутную лапшу
Я обычно подаю простую кунжутную лапшу в качестве гарнира.Он особенно хорош в сочетании с азиатскими блюдами (так прекрасно подходит для азиатских барбекю!), Но кунжутная заправка не слишком «азиатская», поэтому она будет хорошо сочетаться с западной сетью или даже с карибской, гавайской или тропической тематикой.
Вот несколько идей для азиатских блюд, которые можно подавать вместе с лапшой:
Наслаждайтесь! — Наги хх
Посмотрите, как это сделать
Рецепт кунжутной лапши видео! Нет, они не мои руки.😂 Мой вернется в пятницу!
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Лапша кунжутная
Автор: Nagi
Приготовление: 10 минут
Повар: 5 минут
Итого: 15 минут
Гарнир
Азиатский
Количество порций 6 — 8 как сторона
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Рецепт видео выше. Лапша с кунжутом в злобном азиатском соусе с арахисом и кунжутом! Потрясающе подается при комнатной температуре или в тепле, это отличный гарнир. Или превратите его в полноценное блюдо, добавив измельченные салаты, такие как морковь, капуста и ростки фасоли, а как насчет измельченной курицы? Служит 6 — 8 в качестве стороны.
Инструкции
Приготовить лапшу в каждом пакете. Слейте воду, затем промойте под краном, чтобы они не слипались.
Поместите ингредиенты соуса в миску.Смешайте до однородного состояния — кратковременно приготовьте в микроволновой печи.
Положите лапшу в большую миску, добавьте лук-шалот, соус, семена кунжута и арахис при использовании. Бросай хорошо. Украсить большим количеством семян кунжута. Подавать теплым или комнатной температуры.
Примечания к рецепту:
1. Я использую тонкую лапшу хоккиен из холодильной секции супермаркета, то есть свежую. Свежий лучше, чем сушеный, потому что он более скользкий, что делает его идеальным выбором для такого вида приправ.Любая свежая яичная (желтая) лапша будет потрясающей для этой кунжутной лапши. Тем не менее, он также будет работать с сушеной лапшой или другими видами лапши (например, рисовой лапшой, даже рамэном!), За исключением того, что я не рекомендую вермишель / стеклянную лапшу (слишком тонкую). 2. Вы можете заменить весь соевый соус универсальным или легким соевым соусом или любой их комбинацией без темного соевого соуса. НЕ используйте только темный соевый соус — он слишком сильно доминирует во вкусе! 3. Китайская паста с кунжутом на вкус немного отличается от тахини (кунжутная паста на Ближнем Востоке, используемая в хумусе), но, честно говоря, я сомневаюсь, что любой нормальный человек мог бы отличить этот рецепт.Даже если у вас их нет, просто добавьте больше арахисового масла. Лапша будет по-прежнему иметь потрясающий вкус кунжута из масла и семян. 4. Это используется в основном для ощущения пряности, поэтому используйте любой соус / пасту чили, который вы хотите, или даже немного перца или хлопьев чили.
Информация о питании:
Обслуживание: 89gКалории: 178kcal (9%)
Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.LIFE OF DOZER
Только что в начале этой недели позвонил в Avoca, чтобы отдохнуть на пляже в середине недели, чтобы оправиться от моего недавнего длительного отпуска … 😂 Шутки! Моя подруга была в отпускной квартире на день рождения и пригласила меня присоединиться к ней.
За 5 минут до того, как был сделан этот выстрел, прямо в воде были ДЕЛЬФИНЫ !!! Дозер сходил с ума, думая, что они были гигантской рыбой для него. 🙄
SaveSave
,Слоеное тесто для чебуреков рецепт: Крымские чебуреки из слоеного теста рецепт с фото пошагово
Крымские чебуреки из слоеного теста рецепт с фото пошагово Шаг 1:Ингредиенты. Шаг 2:Муку высыпаем в глубокую тарелку. Шаг 3:В стакан разбиваем яйцо. Шаг 4:Доливаем в стакан холодной воды до краев, добавляем …
Крымские чебуреки из слоеного теста рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Муку высыпаем в глубокую тарелку.
Шаг 3:
В стакан разбиваем яйцо.
Шаг 4:
Доливаем в стакан холодной воды до краев, добавляем соль и взбалтываем до однородного состояния.
Шаг 5:
Наливаем в муку взболтанную смесь.
Шаг 6:
Хорошо вымешиваем вилкой так, чтобы образовались хлопья, и не оставалось муки.
Шаг 7:
Теперь наливаем одну треть стакана растительного масла, перемешиваем.
Шаг 8:
Руками замешиваем тесто так, чтобы собрать все хлопья вместе. Тесто НЕ должно быть гладким. А именно, как только хлопья перестают отпадать от теста, перестаем месить. Именно это и дает слоеность тесту.
Шаг 9:
Кладем тесто в целлофан и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 10:
Займемся начинкой.
К мясному фаршу добавляем нарезанный репчатый лук. Лук для фарша берется из расчета 1:1. Добавляем яйцо, солим, перчим, и хорошо перемешиваем. Добавляем холодную воду, чтобы фарш был сочным, перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 11:
Достаем из холодильника тесто. Лепим чебуреки удобным для вас способом. Можно разделить на кусочки и каждый раскатать в кружок. Я раскатываю половину теста в пласт, и вырезаю с помощью блюдца круги. Раскатывайте как можно тоньше.
Шаг 12:
Выкладываем начинку на половинку каждого кружка и накрываем второй половиной.
Шаг 13:
Прокатываем блюдцем края чебуреков, чтобы хорошо их слепить. Проходимся вилкой по краям чебурека.
Шаг 14:
Разогреваем растительное масло и ставим огонь на средний. Выкладываем чебуреки, обжариваем с двух сторон, под закрытой крышкой, чтобы масло не разбрызгивалось.
Шаг 15:
Готовые чебуреки выкладываем на полотенце или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 16:
Тесто получается слоеным и хрустящим.
Шаг 17:
Чебуреки готовы. У меня получилось 20 чебуреков среднего размера, в длину 10 см. Если будете лепить чебуреки обычного размера, то получиться меньше. Приятного аппетита!
Чебуреки из слоеного теста по пошаговому 🍕 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь: мясорубка, глубокая сковорода, варочная поверхность, миска, сито, скалка, кухонное полотенце.
Ингредиенты
| Мясо курицы (филе, голени, окорочка) | 400-450 г |
| Лук репчатый крупный | 1 шт. |
| Чистая питьевая вода | 1 стак. |
| Пшеничная мука высшего сорта | 250 г |
| Соль, перец | по вкусу |
| Растительное масло для жарки | 300-400 мл |
Пошаговое приготовление
Готовим фарш
- Если вы используете филе, то промойте его и порежьте на небольшие кусочки. Любые другие части курицы очистите от шкурки, жира и костей, обрезав чистое мясо. Вам понадобится около 400 грамм курятины. Очистите одну крупную луковицу от шелухи. Прокрутить на мясорубке мясо и лук вместе, после чего посолить и поперчить фарш по вкусу (примерно по 0,5-1 ч. л.).
- Тщательно все перемешать и отставить в сторону мариноваться.
Любые другие части курицы очистите от шкурки, жира и костей, обрезав чистое мясо. Вам понадобится около 400 грамм курятины. Очистите одну крупную луковицу от шелухи. Прокрутить на мясорубке мясо и лук вместе, после чего посолить и поперчить фарш по вкусу (примерно по 0,5-1 ч. л.).Замешиваем тесто
- Два с половиной стакана муки (250 г) просеять сквозь сито в миску.
- В стакан с холодной водой добавить 1 чайную ложку соли и размешать до полного растворения. Постепенно добавляя в муку, замесить тесто. Вручную его нужно месить около 10 минут, оно не должно липнуть к рукам.
- Накрыть готовую мучную массу чашей или полотенцем и оставить ее на 30 минут.
- Через полчаса поделите ее на 4 равные части, каждую из которых нужно скатать в шарик и вновь накрыть миской на 10 минут.
- По истечении указанного времени мучной шарик необходимо раскатать в очень тонкий пласт, доводя практически до прозрачности.
- Смазать его небольшим количеством растительного масла и скатать в трубочку.
- Следующий шар также раскатать, но сворачивать в трубочку нужно вместе с предыдущей, как будто продолжая ее. Аналогично поступить с третьим и четвертым шариком. Таким образом наращиваются слои теста.
- Получившийся рулет разделить на 12 частей. Эти заготовки сплющить до формы лепешки, накрыть их полотенцем или кухонной салфеткой и дать полежать 10 минут.
Жарим чебуреки
- В глубокую сковороду или казанок с плоским дном влить примерно 150 мл подсолнечного рафинированного масла и поставить разогреваться на среднем огне.
- Тонко раскатать «лепешку» примерно до диаметра 20 см. На одну половину круга выложить 1 столовую ложку фарша, разровнять и сложить пополам, стараясь выпустить весь воздух. Тщательно склейте края. Для большей уверенности можно обработать края зубьями вилки.
- Обжаривать в большом количестве разогретого растительного масла по 1-2 минуте с каждой стороны.
Чебуреки получились сочные, хрустящие и невероятно ароматные. Приятного аппетита!
Видеорецепт
В представленном видеоролике автор показывает полностью весь процесс приготовления национального крымскотатарского блюда. Вы увидите, как замесить самостоятельно мучную смесь, раскатать пласты и до какого состояния обжарить в масле.
Не поленитесь приготовить настоящие чебуреки с нежнейшей начинкой из куриного фарша дома. Пригласите в гости друзей и разделите эту трапезу вместе, а после этого напишите нам свои впечатления от блюда.
Делитесь в комментариях своими секретами, если таковые имеются, по замесу слоеного теста, готовке фарша и непосредственно жарке чебуреков.
Другие рецепты выпечки
Чебуреки из готового слоеного теста
Найдется в мире очень немного людей, которые равнодушны к мучным изделиям с мясом: пирожкам, пирогам, пельменям или мантам. А уж чебуреки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста сразят вас не только сочностью и невероятной нежностью, но и простейшим рецептом их приготовления! И дело часто не только во вкусе и их волшебном аромате, но и в том чувстве удовлетворения, которое испытываешь, снимая изделия со сковороды!
Для чебуреков вполне подойдет и готовое слоеное тесто из магазина, но разве может оно сравниться с замесом, которое вы приготовите собственными любящими руками, думая о том, с каким восторгом ваши родные встретят блюдо за семейным столом? Притом у вас настолько широкий выбор среди рецептов слоеного теста для чебуреков, что вы можете выбрать и дрожжевое, и бездрожжевое, и даже обычное пресное подойдет!
к содержанию ↑Как готовить чебуреки из слоеного теста
В этом вкусном восточном блюде все имеет значение – и мучной замес, и начинка.
Давайте сначала рассмотрим несколько примечательно простых рецептов мучной основы для чебуреков, а затем изучим основные принципы приготовление сочной начинки из мясного фарша. Ну что ж, поехали?
Рецепты теста для чебуреков
Слоеное бездрожжевое тесто для чебуреков
Бездрожжевое тесто за 5 минут
Этот рецепт непременно понравится вам – ведь вам понадобится всего 5 минут, чтобы получить мягкое и слоистое тесто для любимого мясного блюда!
Ингредиенты:
- 3 стакана муки (стакан 250 г),
- 50 г водки,
- 75 мл растительного масла,
- 1 желток,
- половина ч.л. соли,
- 150 г воды.
Приготовление:
- В стакан 250 г выливаем водку, опускаем в нее желток, всыпаем соль и заливаем все водой. Тщательно размешиваем вилкой. Общий объем жидкости – на 3/4 стакана.
- Весь объем муки просеиваем над объемной миской, делаем в муке небольшую воронку и медленно вливаем жидкость, вмешивая ее вилкой в муку. Далее подключаем руки, но не вымешиваем! В результате мы должны получить хлопья, похожие на крупную крошку.
- Заливаем в просветы крошки растительное масло и начинаем быстро вымешивать – без нажатия. Наша задача – просто получить форму шара. Если мы слишком будем замес вымешивать и давить на него, то слоистости мы не увидим.
- Получив рыхлый шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холод на 40 минут.
- Через положенное время лепим из охлажденного теста чебуреки. Разрезав тесто, вы увидите внутри него «чешуйчатую» структуру, которая при жарении расслаивается, подобно настоящему слоеному тесту.
Далее подключаем руки, но не вымешиваем! В результате мы должны получить хлопья, похожие на крупную крошку.Рецепт бездрожжевого теста для гурманов
Это бездрожжевое слоеное тесто отменно раскатывается до толщины 2 мм и совсем не рвется! А если вы готовый чебурек разрежете, то разрез покажет вам множество тонких прослоек воздуха! И хоть в ингредиентах нет ни капли жира, этот потрясающий рецепт даст вам настоящее слоеное чудо!
Ингредиенты:
- 3-4 стакана муки,
- четверть ч. л. соли,
- 1 стакан кипятка.
л. соли,Приготовление:
В стакан кипятка всыпаем соль и размешиваем ее до растворения. А далее все просто: 1 стакан муки просеиваем в просторную посуду и завариваем ее стаканом соленого кипятка. Замешиваем муку с водой до тех пор, пока она не станет однородной. Далее начинаем порционно вмешивать оставшуюся муку, чтобы в кулинарном итоге получить очень крутой, но эластичный замес. Оставляем его «отдыхать» до полного остывания. Готово! Можно лепить чебуреки!
Слоеное дрожжевое тесто для чебуреков
Классические чебуреки готовятся из пресного бездрожжевого замеса, но мы предлагаем вам очень простой рецепт слоеного дрожжевого теста, который, несомненно, станет вашим любимым! Вы сможете использовать этот рецепт для выпекания сырных палочек, хачапури и других жареных и печеных мучных изделий.
Ингредиенты:
- 2-3 стакана муки,
- 1 стакан молока,
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
- половинка ч.л. соли,
- 1 яйцо,
- 250 г маргарина.
- Приготовление начинаем с растворения в слегка подогретом молоке дрожжей. Молоко выливаем в пол-литровую баночку, всыпаем дрожжи, размешиваем. К молоку добавляем соль и яйцо и все тщательно смешиваем.
- Муку просеиваем над просторной миской и, постепенно вливая приготовленную жидкость, замешиваем тесто. Замес должен быть в меру мягким.
- Пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растопленного!) разделить пополам и немного помять вилкой каждую порцию. Мучной замес тоже делим пополам.
- Половину замеса раскатываем на столе до толщины 5-7 см и распределяем по всей его площади полпачки маргарина. Далее сворачиваем пласт с маргарином трубочкой, а затем эту трубочку закручиваем спиралью. То же самое проделываем со второй частью замеса и маргарина.
- Теперь эти спирали осторожно раскатываем до толщины 1 см, накладываем одну на другую и сворачиваем конвертом в 6 слоев. Заворачиваем конвертик пищевой пленкой и размещаем в холоде на 2 часа.
- Через два часа многослойный конверт раскатываем частями, каждую – до толщины 2-3 мм, вырезаем блюдцем блины, кладем начинку и далее по рецепту готовим чебуреки.
Начинка для чебуреков
Классический фарш для чебуреков делают из баранины и лука. Но хорошую баранину не всегда можно купить, да и ассимиляция в славянскую кухню немного видоизменила рецепт начинки.
Сейчас домашние кулинары готовят начинку и из свинины, и из говядины, и из комбинированного фарша, и даже курятину! Некоторые любители этого восточного кушанья даже добавляют в фарш несвойственные этому блюду компоненты: грибы, сыр, овощи и чеснок. Но мы рассмотрим классический фарш.
Ингредиенты:
- 500 г жирной баранины,
- 250 г лука (3 луковички среднего размера),
- 2/3 стакана воды,
- по половинке ч.л. соли и черного молотого перца.
Промытые мясо и лук нарезаем удобными для мясорубки кусками и измельчаем их через мелкую решетку мясорубки.
Солим, приправляем перцем и перемешиваем. Постепенно вливаем воду, старательно перемешивая фарш с каждой порцией воды. Далее старательно отбиваем фарш в миске, чтобы «выбить» из него лишний воздух, иначе фарш потеряет в аромате и сочности.
Правила вкусного фарша для чебуреков
- Мясо следует перемалывать только на решетке с мелкими отверстиями.
- Лука в фарше должно быть ровно вполовину от веса мяса.
- В фарш для этих великолепных изделий обязательно нужно добавлять воду, иначе изделия получатся сухими внутри. Лучше воды может быть только кефир или кумыс.
- Фарш обязательно нужно освобождать от воздуха, а потому его следует отбить об стенки посуды.
- Чебуреки – блюдо восточной кухни, значит, черный перец в фарше должен чувствоваться!
Рецепт чебуреков из слоеного теста
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление
- Тесто раскатываем тоненько – толщиной 2-3 мм, выдавливаем чайным блюдцем кругляшки.
- Края блинов смазываем водой (для надежного склеивания).
- На половину каждого кругляшка выкладываем фарш из мяса с луком, распределяем по всей поверхности половинки (оставляя примерно 1,5 см на защипывание краев), а второй половиной накрываем.
- Придавливаем совмещенные края сначала пальцами, а затем вилкой вдавливаем бороздки. Этим мы обеспечиваем герметичность начинки, чтобы мясной сок оставался внутри изделия.
- Обжариваем изделия в раскаленном растительном масле на огне, чуть слабее среднего, с двух сторон – до красивой светло-коричневой корочки. Масла наливаем такое количество, которое позволит чебурекам почти плавать в нем.
Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, волокна которых должны впитать излишек масла. Выкладываем на плоское сервировочное блюдо и подаем к столу!
Мы надеемся, что после изучения всех тонкостей рецептов, вы станете настоящим профессионалом по приготовлению этого ошеломляющего по своим гастрономическим качествам блюда! Чебуреки из слоеного теста никогда не подведут тех, кто вложил в них тепло своей души!
Чебуреки из слоеного теста на сковороде
Чебуреки из слоеного теста ты сделаешь за 30 минут, настолько простой и легкий рецепт! Слоеное тесто для чебуреков можно купить готовое, но я научу тебя, как замесить его самостоятельно и очень быстро.
А мясной фарш возьми любой, тут все на твое усмотрение: говядина+свинина или только свинина. У меня 300 г говядины, 700 г свинины, 1 луковица, соль и перец.
Ингредиенты для чебуреков из слоеного теста
- 65 мл растительного масла
- 450 г муки
- 1 желток
- 175 мл воды
- 1/2 ч. л. соли
Как приготовить чебуреки из слоеного теста с мясным фаршем
- Просей муку в глубокую миску.
- Желток помести в стакан 250 мл и долей воду, не доходя до верха на «палец».
- Добавь в стакан соль и взболтай вилочкой до полного растворения соли.
- Теперь эту яичную смесь тонкой струйкой вылей в просеянную муку, по ходу перемешивая муку ложкой или лопаточкой.
- У тебя должны получиться такие мучные «хлопья».
- Далее влей масло и замеси не очень крутое тесто. Долго замешивать не надо, чтобы при выпечке чебуреков тесто получилось немного слоеным.
- Заверни тесто в пищевую пленку и отправь в холодильник на 1 час.
- А пока приготовь мясной фарш: прокрути мясо и лук через мясорубку, посоли и поперчи по вкусу.
- Готовое слоеное тесто достань из холодильника, раздели на кусочки и каждый кусочек раскатай как можно тоньше.
- На один край выложи начинку, накрой второй половиной и защипай края.
- Обжаривай чебуреки из слоеного теста на сковороде в большом количестве масла на среднем огне.
- Обжаренные чебуреки переложи на полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Подавай к столу. Приятного аппетита!
А здесь я покажу тебе как сделать мясные слоеные чебуреки с куриным фаршем
Ещё больше рецептов чебуреков смотри у меня на сайте или в кулинарной группе «Домашние рецепты«.
Ленивые чебуреки из слоеного теста на сковороде — рецепт сочных чебуреков с фаршем
10 октября 2019, 14:48
Рецепт быстрых чебуреков с мясным фаршем
Чебуреки из слоеного теста ленивые
Фото: DepositphotosКлассические чебуреки готовят из пресного бездрожжевого теста.
В качестве начинки используется жирная баранина с луком и перцем. Жарят чебуреки в большом количестве растительного масла и подают горячими.
Смотрите видео, что входит в начинку покупных пирожков:
Мы поделился рецептом ленивых чебуреков – из готового слоеного теста со смешанным фаршем. Они получаются очень вкусными, с хрустящими краями и сочной начинкой.
Быстрые чебуреки из слоеного теста
Время приготовления:
Ингредиенты:
- 450 г готового слоеного теста
- 700 г смешанного мясного фарша
- 1 крупная луковица
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. перца
- Растительное масло – для жарки
Способ приготовления:
- Луковицу измельчить с помощью блендера и добавить в мясной фарш.
- Посолить, поперчить, разбавить холодной водой, чтобы фарш получился мягким и нежным, перемешать.
- Тесто раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм. С помощью круглой формы вырезать круги диаметром около 10 см.
- Готовый фарш выложить на половинку теста, отступая от края.
- Края теста слегка смочить водой.
- Накрыть второй половинкой теста и скрепить края при помощи вилки.
- Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и жарить ленивые чебуреки до золотистой корочки.
Как выбрать качество мясного фарша
- Консистенция фарша не должна быть пастообразной. В противном случае его сделали из испорченного мяса, которое уже успело потерять упругую структуру волокон.
- Понюхайте фарш перед покупкой: он не должен плохо пахнуть. Кисловатый и слегка металлический запах – тоже табу.
- Обращайте внимание на цвет фарша. Мясо не должно быть заветренным.
- Если из него фарша выделяется влага – значит, в него добавили слишком много воды с целью заработать на весе. Также жидкость появляется от того, что фарш замораживали.
Напомним, ранее мы делились рецептом слоек с фаршем, сыром и зеленью. «Сегодня» также писали, как приготовить мясную запеканку из фарша.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: СегодняЧебуреки из слоеного теста пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты приготовления вкусных чебуреков из слоеного теста
Вариант 1. Классический рецепт чебуреков из слоеного теста
Это блюдо любят за сочную начинку и тонкое хрустящее тесто. Как правило, чебуреки готовят из теста на воде и яйцах. Но не все знают, что не менее вкусной выпечка получается из слоеного.
Ингредиенты для теста:
- соль поваренная – щепотка;
- сливочный жир – 200 г;
- мука – 250 г;
- холодная вода – половина стакана.
Начинка:
- мясной фарш – полкилограмма;
- пряности;
- лук-репка – три головки;
- масло постное.
Пошаговый рецепт чебуреков из слоеного теста
Шаг 1:
Просейте на разделочную доску муку. Масло или маргарин мелко порубите и выложите поверх муки. Теперь ножом быстро покрошите все вместе мелкую крошку. В миску влейте холодную воду, добавьте щепотку соли. Перемешайте и всыпьте получившуюся крошку. Быстро, пока не растаяло масло, замесите эластичное, упругое тесто. Положите его в пакет и оставьте в холоде на три часа.
Шаг 2:
Раскатайте максимально тонко тесто, сложите в несколько слоев и раскатайте вновь. Процедуру повторите три раза.
Шаг 3:
Лук-репку очистите от шелухи, ополосните и покрошите максимально мелко. Добавьте к мясному фаршу. Приправьте все специями и солью.
Вымесите руками до однородности. Если начинка суховата, влейте чуть-чуть воды.
Шаг 4:
Тесто разделите на равные части. Раскатайте в тонкий круг каждую. Выложите начинку на одну сторону и распределите ее ровным слоем. Накрыв свободной частью теста, скрепите плотно края.
Шаг 5:
Выкладывайте в кипящее масло чебуреки и жарьте минут пять, затем осторожно, чтобы не обжечься, переверните и подрумяньте с обратной стороны.
Перед замешиванием теста масло или маргарин поместите в морозилку. От количества лука зависит сочность начинки, чем его больше, тем сочнее она получится. Пряности используйте по своему вкусу.
Вариант 2. Быстрый рецепт чебуреков из слоеного теста
Чебуреки можно приготовить быстро и просто из покупного слоеного теста. Достаточно разморозить его, раскатать, приготовить начинку, сформировать чебуреки и обжарить их.
Ингредиенты
- полкилограмма слоеного бездрожжевого теста;
- 100 мл рафинир. масла;
- 300 г свино-говяжьего фарша;
- 3 г свежемолого перца;
- лук — головка;
- соль поваренная.
масла;Как быстро приготовить чебуреки из слоеного теста
Шаг 1:
Снимаем с теста упаковку и оставляем его на столе до полной разморозки.
Шаг 2:
Лук чистим от шелухи и крошим его максимально мелко. Соединяем мясной фарш с измельченным луком, солим, приправляем перцем и вымешиваем до однородности.
Шаг 3:
Разворачиваем тесто. Делаем стаканом кружочки и раскатываем их максимально тонко. На одну половину кладем ложку начинки, распределяем ее равномерно, скрепляем края с помощью вилки, накрыв свободной половиной теста.
Шаг 4:
Разогреваем постное масло до появления первых пузырьков. Выкладываем чебуреки и жарим до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Выкладывайте чебуреки только в кипящее масло, иначе они впитают в себя слишком много жира. Начинку желательно готовить из смешанного фарша, так она получится сочной.
Вариант 3. Чебуреки из слоеного теста с грибами и сыром
Вегетарианцы также могут себя побаловать вкусными и сочными чебуреками. Тесто можете приготовить самостоятельно, либо взять покупное. Начинку готовят из грибов и сыра.
Ингредиенты:
- бездрожжевое тесто слоеное – ½ кг;
- шампиньоны – 250 г;
- репчатый лук – 125 г;
- сыр твердый – 125 г;
- рафинир. масло – 35 мл.
Как приготовить
Шаг 1:
Выньте готовое слоеное тесто из морозилки. Снимите с него упаковку. Оставьте на столе до полного размораживания.
Шаг 2:
Шампиньоны почистите, вымойте под краном и обсушите, выложив на салфетку. Грибы мелко покрошите. Луковицы очистите от шелухи. Разрежьте каждую пополам и порубите острым ножом тоненькими четверть кольцами.
Шаг 3:
Поставьте сковороду с маслом на огонь. Раскалите и обжарьте в ней лук до прозрачности. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Переложите в тарелку и добавьте сырную стружку. Размешайте, посолив.
Шаг 4:
Размороженное тесто разверните и выдавите стаканом круглые заготовки. Каждую раскатайте в виде тонкого круга. На одну сторону разложите начинку, распределите ее тыльной стороной ложки и накройте свободной половиной. С помощью вилки или специального приспособления плотно скрепите края.
Шаг 5:
Доведите в глубокой сковороде масло до вскипания. Выкладывайте в нее чебуреки и жарьте на сильном огне по три минуты на каждой стороне. Готовые чебуреки выкладывайте на блюдо, застелив его салфеткой.
Чтобы избавиться от излишков жира, выкладывайте чебуреки на решетку или бумажное полотенце. Начинку можно приготовить с лесными грибами или вешенками. В этом случае их необходимо предварительно отварить.
Вариант 4. Чебуреки из слоеного теста с курицей в духовке
Такой способ приготовления позволяет снизить калорийность блюда. Чебуреки получаются нежными, хрустящими и сочными.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 250 г;
- готовое слоеное тесто – 400 г;
- куриное яйцо;
- молотый черный перец – две щепотки;
- чеснок – ломтик;
- соль кухонная – 4 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выньте из морозилки тесто. Снимите с него упаковку и разморозьте при комнатной температуре. Разверните тесто и выдавите стаканом круги. Каждую заготовку тонко раскатайте.
Шаг 2:
Мясной фарш посолите, поперчите. Дольку чеснока очистите и пропустите его в фарш через чеснокодавилку. Хорошо вымесите руками. Если фарш суховат, добавьте немного ледяной воды.
Шаг 3:
На одну сторону теста разложите начинку ровным слоем. Накройте свободной частью теста и плотно скрепите края с помощью вилки или специального приспособления. Чебуреки выкладывайте на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте каждый взбитым желтком. Поставьте в духовку на 20 минут. Выпекайте при 180 градусах.
Грибы обязательно промойте под проточной водой, чтобы избавиться от песка и грязи. Сыр добавляйте в остывшие грибы, иначе он расплавится раньше времени и испортит вкус начинки.
Вариант 5. Чебуреки из слоеного теста с ветчиной и помидорами
Любители пышной выпечки могут приготовить чебуреки из слоеного теста дрожжевого.
Начинка приготовим из ветчины, сыра и сырокопченой колбасы. Для сочности в нее добавляют помидоры.
Ингредиенты для теста:
- сахарный песок – 15 г;
- пшеничная мука – 750 г;
- яйцо куриное;
- жир слив. – 200 г;
- 85 мл фильтрованной воды;
- пакетик дрожжей быстродействующих;
- пастеризованное молоко – половина стак.;
- кухонная соль – 5 г.
Начинка:
- помидоры – 200 г;
- поваренная соль;
- 200 г нежирной ветчины;
- растит. масло – стак.;
- 25 г масла топленого;
- 100 г сыра российского;
- 60 мл вина белого сухого;
- 85 г лука-репки;
- перец черный – две щепотки.
Как приготовить
Шаг 1:
В подогретой воде растворяем дрожжи и немного сахара белого. В отдельной чашке соединяем просеянную муку с оставшимся сахаром и кухонной солью. В сухую смесь натираем предварительно замороженное масло.
В дрожжевую смесь вбиваем яйцо, вливаем молоко и взбалтываем. Жидкость выливаем в смесь муки и масла. Замешиваем гладкое тесто. Оставляем в холоде на два часа, выложив его в пакет.
Шаг 2:
Мелким кубиком нарезаем ветчину и колбасу. Соединяем колбасные изделия с тертым сыром. Очищенный лук измельчаем и жарим его на топленом масле до легкой румяности. Добавляем нарезанные кусочками свежие томаты, с которых предварительно снимаем кожицу. Тушим овощи несколько минут, помешивая, перчим, солим. Остужаем и соединяем с колбасой, ветчиной и сыром. Вливаем вино и размешиваем, до получения однородной мягкой массы.
Шаг 3:
Делим тесто на одинаковые кусочки. Каждый раскатываем в тонкий круг. Кладем начинку на одну сторону, накрываем свободной частью теста и плотно скрепляем края с помощью специального колесика или вилки. Жарим чебуреки в кипящем масле до золотистой корочки с двух сторон.
Помидоры берите мясистые, чтобы начинка не получилась водянистой. Если вы используете прессованные дрожи, берите их в два раза больше, чем сухих.
Чебуреки по-быстренькому – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо, лук, зелень пропускаем через мясорубку, добавляем специи и немного водички.
Готовое тесто раскатываем и обрезаем по форме блюдца (блюдце для десерта).
На одну часть накладываем фарш, края смачиваем водой и тщательно скрепляем, для красоты вилочкой проходим по полукругу.
На разогретую сковороду при маленьком огне выкладываем чебуреки.
Масла наливаем так, чтобы чебурек плавал.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Дополнительная информация
В следующий раз хочу приготовить тесто сама. очень было мало времени, поэтому пришлось купить готовое, не жлею, получилось вкусно. Откуда же появился чебурек? Согласно древней легенде, чебурек был изобретен воинами Чингисхана (некоторые умы утверждают, что и самим Чингисханом). Во время тяжелых и долгих переходов воины нуждались во вкусной, горячей и сытной пище. И тогда кочевники налили в перевернутый щит масла, подвесили щит над костром и приготовили в нем первую в истории порцию чебуреков – аппетитных, налитых соком пирожков с бараниной.
Само слово «чебурек» по своему происхождению тюркское, и до нас дошло его единственное значение – название восточного блюда. Чебурек – это жареные лепешки в форме месяца из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр. Бывают чебуреки и с другими начинками – свининой, говядиной, картошкой, грибами. Готовые чебуреки обжариваются в горячем растительном масле до образования золотистой корочки. Чебурек считается одним из главных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). Свежие горячие чебуреки – лучшая закуска к пиву и иногда мы поддаемся соблазнам и не можем на улице пройти мимо жарящихся чебуреков – так упоителен их аромат. Но в первую очередь нужно помнить о своём здоровье и обращать внимание на чистоту рабочего места повара, качество продуктов, используемых для начинки, на соблюдение элементарных санитарных норм. Поэтому чебуреки можно сделать и дома, только для этого действа нужно тщательно подготовиться.
Поспешите к гостям с блюдом, наполненным сочными и румяными чебуреками, источающими неземной аромат… Сочные горячие чебуреки способен пробудить аппетит у любого! Приятного аппетита и хорошего настроения.
Закуска из слоеного теста из говядины — Chef-preneur
Я опубликовал рецепт, похожий на этот, несколько месяцев назад. Это простая версия и меньшая версия того же рецепта, размером с закуску / закуску. Он отлично подходит в качестве основного блюда или закуски. Это идеальный рецепт, особенно с учетом приближающихся праздников через несколько недель. Я обязательно сделаю их для праздничных вечеринок и встреч. Эти восхитительные карманы из слоеного теста из говядины по вкусу такие же, как и закуски из замороженного слоеного теста Hors d’oeuvre, которые можно купить в таких продуктовых магазинах, как Costco, BJ’s или Sam’s Club, у которых внутри есть множество различных начинок, но, конечно, эти домашние вкус намного превосходнее и свежее, и вы можете наполнить их любой начинкой по вашему выбору.
Я также люблю их с картофельным пюре и начинкой из грибов или начинкой из шпината и сыра фета, так что вы можете проявить творческий подход и приготовить любую начинку по вашему выбору.
Карманы для слоеного теста из говядины {Yields 24}
Состав:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- 2 упаковки (4 листа) Листы слоеного теста (размороженные)
- Миссис Дэш Приправа (по вкусу)
- Соль / перец (по вкусу)
Направление:
1) Разрезать листы слоеного теста на 6 квадратов каждый лист.Лук натереть на терке. В большой миске смешать говяжий фарш со специями и натертым луком и отставить.
2) На каждый квадрат слоеного теста выложить по полной ложке мясной смеси. Сложите каждое слоеное тесто квадратом и плотно прижмите, чтобы скрепить края. С помощью вилки надавите на края каждого кармана для слоеного теста, чтобы убедиться, что он хорошо запечатан и выглядит аккуратно.
3) Выпекайте при 350 градусах около 1 часа, пока карманы из слоеного теста не станут золотистыми и не будут готовы.
4) Подавать немедленно! Лучше всего, когда жарко. Остатки можно положить в холодильник и разогреть в духовке, когда они будут готовы к употреблению.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеВкусный фарш по рецепту чебуреков. Сочные чебуреки. Секреты приготовления. Чебуреки из кефирного теста
По одной из версий, русские научились готовить пирожки у крымских татар после русско-турецких войн.И, конечно, вскоре они придумали рецепт пирожков с водкой. Правильные и вкусные пирожки — острые, с хрустящими краями, с сочным мясом, передающим аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется сложной задачей. Но приготовление пирожков в домашних условиях не должно вас пугать. Также можно приготовить отличные домашние пирожки.
В принципе, обычные мясные пироги очень похожи на пирожки, рецепт этого азиатского пирога отличается прежде всего оригинальной рецептурой теста.Чебуреки в домашних условиях готовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Предлагаем вашему вниманию чебуреки по-домашнему, рецепт пирожков с сыром, рецепт выпечки для чебуреков. И конечно же рецепт пирожков с мясом, фото этих готовых пирожков вызывает слюни даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае с чулками рецепт с фото обладает волшебными свойствами — заставляет задуматься только о чебуреках.
Приготовление теста для пирожков — очень важный момент… Если вы хотите знать, как делать пирожки, вы должны хорошо понимать, как делать тесто для пирогов. Итак, помните, если вы собираетесь делать пирожки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно тесто для пирожков замешивают на воде, но вы также можете приготовить тесто для пирожков на молоке. Есть пивные чебуреки, кефирные чебуреки, и даже готовится заварное тесто для чебуреков.
Тесто для чебуреков получается вкусным, если добавить в него немного водки. Тесто для пирожков с водкой получается более хрустящим.В принципе, с той же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкуснейшие чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни — пирожки из слоеного теста, еще очень вкусные пирожки. Рецепт из слоеного теста напоминает блюдо, близкое к чебурекам — бурек, или мясной пирог.
На этом мы завершаем нашу образовательную программу по приготовлению теста для чебуреков и переходим к начинке для чебуреков.Начинка для пирожков обычно мясная, а пирожки с мясом нам наиболее привычны. Фарш для чебуреков можно приготовить из любого мяса, обязательно с луком. Рецепт вкуснейшего чебурека с мясом, в который в фарш также кладут укроп. а вот рецепт чебурека можно использовать и другие начинки, например, есть пирожки с сыром, пирожки с картошкой и другие нежирные пирожки.
Рецепт такой же.
Наконец, мы завершаем нашу статью о том, как приготовить пирожки, описанием последней операции по приготовлению пирожков.Есть два основных способа жарить пирожки. Первый — во фритюре, т.е. когда горячее масло полностью покрывает чебурек, второй — с небольшим количеством сливочного масла, которое обжаривает пирожки с одной стороны.
Итак, вы знаете, как готовить тесто для пирогов и как готовить пирожки. Этот рецепт не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы скоро напишете нам, как приготовить пирожки по вашему рецепту. Итак, ждем ваших пирожков. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним поварам все сделать правильно.
С какими начинками не бывает, с сыром, картошкой, грибами, но, тем не менее, наиболее популярна классическая с мясом.
Что касается истории этого блюда, то чебурек считается традиционным блюдом тюркских и монгольских народов. В этих странах его готовят из фарша или мелко нарезанного мяса. Русские очень любят это блюдо и готовят его в разных интерпретациях.
Калорийность этого продукта относительно высока, ведь на сто грамм блюда приходится 250 килокалорий.В среднем в процентах один чебурек содержит около 50% белков, 30% жиров и менее 20% белков.
Чебуреки — очень сытная и вкусная еда. Его часто используют в качестве закуски, а нежное тесто, приведенное в рецептах ниже, удивит вас своей легкостью и приятным вкусом.
Чебуреки с мясом — пошаговый фото рецепт
В этом рецепте используется куриный фарш, при этом пирожки не такие жирные, как с говяжьим и свиным фаршем.
С начинкой можно экспериментировать и готовить пирожки не только с мясом, но, например, с капустой, грибами или картофелем.
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Яйца: 2
- Мука: 600 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 8 Изобразительное искусство. л.
- Вода: 1,5 ст.
- Водка: 1 ч.
- Фарш: 1 кг
- Перец черный молотый: вкус
- Лук: 2 шт.
Инструкция по приготовлению
В глубокую миску насыпать сахар, соль, налить масло, разбить яйцо, перемешать.Затем в получившуюся смесь влить воду, а для получения более хрустящей корочки добавить водку.
Выложите полученную массу на доску и вымесите до однородной массы.
Завернутые в пищевую пленку, дать тесту постоять 30 минут.
Теперь нужно приготовить начинку для пирожков. Лук очистить и мелко нарезать.
Положить в фарш нарезанный лук, поперчить и посолить по вкусу, все перемешать, начинка для пирожков готова.
Через 1 час отделите небольшой кусок от теста и раскатайте его скалкой в тонкий лист (2-3 мм).
С помощью большого стакана вырежьте из свернутого листа кружочки (в этом рецепте пирожки маленькие, для больших можно использовать блюдце).
Полученную начинку выложить на кружки.
Плотно закройте края каждой кружки и придайте им красивую форму.
Из оставшегося теста наклеить все пирожки по такому же принципу.
Налейте в глубокую сковороду или кастрюлю растительное масло (3-4 см от дна), хорошо разогрейте и выложите пирожки, жарьте на сильном огне около 2 минут с одной стороны.
Затем переверните пирожки и обжарьте столько же на другом.
Вариант рецепта на заварном тесте — самое удачное хрустящее тесто
Рецепт приготовления пирожков на заварном тесте понравится всем без исключения, ведь приготовить такое блюдо очень легко и просто.
Состав:
- 350 г пшеничной муки
- 0,2 литра питьевой воды
- 1 яйцо
- свинина 0,5 кг
- 100 миллилитров куриного бульона
- 1 головка лука
- 2-3 веточки укропа
- 2/3 чайной ложки соли
- 1 горсть молотого перца
- Масло растительное 250 миллилитров
Приготовление:
- В миску или емкость для приготовления теста насыпать муку, разбить одно куриное яйцо, добавить 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и все перемешать ложкой, образовав мягкое эластичное тесто. Воду вскипятить и всыпать в муку, тщательно перемешать. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отложите, пока готовим начинку.
- Из свинины измельчить в фарш на мясорубке или блендере.
- Укроп тщательно вымыть под проточной водой от пыли и остатков земли, положить на сухое кухонное полотенце, чтобы он хорошо просох. Точно так же очищаем лук от верхнего слоя, промываем и разрезаем на три части. После этого положите в блендер укроп и лук и мелко измельчите.Если у хозяйки нет кухонной машины, можно лук порезать на терке, а острым ножом мелко порезать укроп.
- Влейте лук и укроп в мясной бульон в блендере, добавьте мясо и измельчите до однородной массы. Доводим начинку по вкусу, добавляя 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, тщательно перемешиваем.
- Разделить тесто на лепешки. Из этого количества ингредиентов у нас должно получиться 10 средних продуктов. Для этого из теста формируем своеобразную колбаску, которую делим на 10 равных частей. Прокатываем каждую из них скалкой. На половину круга выложить фарш, закрыть и аккуратно набить концы чебурека вилкой или специальным ножом для обрезки краев. Остальное готовим таким же образом.
- Ставим на плиту глубокую сковороду. Когда сковорода станет горячей, влейте примерно 200 мл растительного масла. Обжаривайте каждый чебурек с двух сторон около 5 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся. Вкусная и ароматная еда обязательно удивит ваших близких и друзей.
Воду вскипятить и всыпать в муку, тщательно перемешать. Добавьте 1/3 чайной ложки соли. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отложите, пока готовим начинку.
Прокатываем каждую из них скалкой. На половину круга выложить фарш, закрыть и аккуратно набить концы чебурека вилкой или специальным ножом для обрезки краев. Остальное готовим таким же образом.На кефире — вкусно и просто
Чебуреки, приготовленные на кефирном тесте, нежные и ароматные не только в жареном виде, но и в остывшем виде. Он не затвердеет и останется нежным даже в холодном состоянии.
Состав:
- 0,5 л кефира
- Мука 0,5 кг
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 кг фарша
- 1 головка лука
- 1 столовая ложка воды
- соль и перец по вкусу
- Масло растительное 100 грамм
Приготовление:
- Берем таз, вливаем в нее кефир, солим и всыпаем порциями муку, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, разложите ее на присыпанной мукой столешнице и замесите до эластичности. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте тесто до готовности начинки.
- Переложить фарш в небольшую миску, посолить, добавить молотый перец и различные специи по желанию хозяйки. Лук очистить и натереть на терке или мелко нарезать. Добавьте в начинку одну столовую ложку воды.
- Раскатайте тесто на столешнице скалкой и большой чашкой вырежьте кружочки для лепки пирожков. Каждую лепешку раскатать до нужного размера и на одну половину выложить фарш.Края хорошо заделываем.
- Разогреваем на плите большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и обжариваем каждый чебурек по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. После жарки положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Невероятно вкусные пирожки на кефирном тесте обязательно понравятся вашей семье.
Когда масса загустеет, разложите ее на присыпанной мукой столешнице и замесите до эластичности. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и отставьте тесто до готовности начинки.Как приготовить пирожки с телятиной или говядиной в домашних условиях?
Приготовленные пирожки с начинкой из говядины или телятины поражают своим тонким и неповторимым вкусом. Лучше всего подойдет заварное тесто, которое отлично оттеняет вкус говядины и телятины.
Состав:
- 300 грамм просеянной пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 1 щепотка соли
- 5 столовых ложек питьевой воды
- 400 г говядины или телятины
- 1 крупная луковица
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
- Одну головку большого лука осторожно очищаем, промываем и тщательно измельчаем вместе с говядиной или телятиной с помощью мясорубки или блендера.Добавьте специи и отставьте, чтобы мясо пропиталось специями.
- Тем временем приготовьте тесто. В большую миску насыпьте 5 столовых ложек просеянной муки и залейте кипятком, чтобы она заварилась. Куриное яйцо разбиваем, всыпаем остальную муку и замешиваем послушное и эластичное тесто. После раскладываем на столешнице, скалкой формируем квадрат. Нарезаем тесто на одинаковые прямоугольники, на каждый из которых выкладываем фарш, края пирожков закрепляем аккуратно пальцами.
- Нагрейте сковороду на огне и запекайте без растительного масла. Когда тесто надувается, пирожки следует перевернуть. Выкладываем блюдо на тарелку и смазываем растительным маслом. Это блюдо прекрасно сочетается с домашней сметаной.
Сочные пирожки из свинины и говядины
Чебуреки с начинкой из говядины и свинины удивляют своей легкостью и сочностью. Их очень легко приготовить, компоненты простые и недорогие.
Состав:
- вода — 500 мг
- Яйцо куриное — 1 штука
- Мука пшеничная просеянная — 1 кг
- фарш свиной и говядина — 1 кг
- репчатый лук — 2 головки
- вода питьевая — 100 мл
- соль — 1 чайная ложка
- перец, специи по вкусу
Приготовление:
- 1 кг свинины и говядины (в любом соотношении) тщательно измельчить на мясорубке или блендере.
- В миске размешайте воду и соль до полного растворения. Добавить одно яйцо и, постоянно помешивая, всыпать порциями муку. Когда тесто будет трудно перемешать ложкой, положите его на столешницу и вымесите на нем. Накройте сформированное тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и дайте ему отдохнуть.
- Лук для фарша очистить и мелко нарезать. После пестика нужно растолочь фарш с луком, чтобы вышло достаточное количество сока. Добавить соль, специи и воду, тщательно перемешать.
- Разделить тесто на несколько равных частей. Формируем из каждой детали шар, который раскатываем. На одну часть круга выложить начинку, закрыть пирожки и аккуратно заклеить края руками или вилкой. Жарить на растопленном масле на сковороде. Переверните на другую сторону, когда появится золотистая корочка.
Когда тесто будет трудно перемешать ложкой, положите его на столешницу и вымесите на нем. Накройте сформированное тесто полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и дайте ему отдохнуть.Начинка для пирожков может состоять не только из мяса. Действительно, сегодня довольно большое количество людей не использует этот вид продукции. Для них мы рекомендуем использовать различные овощи и грибы.
Начинка для чебуреков, в том числе, может состоять из рыбы и твердого сыра.
Чтобы приготовить эти виды продуктов в домашних условиях, мы решили представить вам несколько подробных рецептов.
Пошаговый рецепт: начинка для мясных пирожков
Если вы не вегетарианец, то предлагаем приготовить вкусные жареные продукты из ароматного фарша. Такое блюдо обязательно понравится всем вашим близким. Ведь отказать себе в удовольствии насладиться сытными и вкусными мясными пирогами довольно сложно.
Итак, традиционная начинка для чебуреков требует использования таких компонентов, как:
- постная говядина — около 300 г;
- свинина нежирная — около 300 г;
- лук горький — 1 крупный кусок;
- зелень — применять по желанию и вкусу;
- любой мясной бульон — стакан (употребляем по желанию).
Приготовление фарша
Традиционная начинка для чебуреков — это восхитительный смешанный фарш, который лучше готовить самостоятельно, чем покупать в магазине.Для его приготовления нужно взять в равном количестве постную говядину и свинину, а затем тщательно их вымыть, срезать все ненужные пленки и прожилки.
После этого куски мяса следует крупно нарезать и измельчить с помощью мясорубки. Через указанное устройство также необходимо пропустить большую горькую луковицу.
Чтобы начинка для пирожков из фарша была сочной и вкусной, все измельченные компоненты нужно посолить, поперчить, залить холодным мясным бульоном и тщательно перемешать ложкой или руками.
Формируем и обжариваем полуфабрикаты
Теперь вы знаете, как готовится начинка для чебуреков из фарша. После того, как все ингредиенты будут обработаны, следует приступить к формированию продуктов. Для этого нужно отщипнуть кусок теста и скатать из него тонкий корж диаметром 12-13 сантиметров. Далее на одну половину круга нужно поместить смешанный фарш, а затем сразу соединить края основы, сильно прижав их вилкой.В таком виде полуфабрикат нужно опустить в кипящий и обжарить с двух сторон, пока тесто не станет красным.
Как подать к столу?
Мясная начинка для пирожков — самая популярная среди ценителей упомянутых продуктов, жаренных на сковороде.
После того, как блюдо будет готово, его необходимо выложить на тарелку и подать горячим членам семьи. Кушать пирожки с фаршем рекомендуется очень осторожно, так как бульон внутри теста может довольно сильно обжечься.
Вкусная начинка для пирожков с сыром и помидорами
Если вам надоели пирожки с мясным фаршем, рекомендуем готовить их из сыра и свежих помидоров … С этими ингредиентами жареные продукты получаются очень сочными и вкусными. Чтобы в этом убедиться, предлагаем изготовить их самостоятельно. Для этого нам понадобится:
Обработка ингредиентов
Мы рассказывали о том, как мясную начинку для пирожков делают чуть выше. Теперь мы хотим представить вам рецепт приготовления жареных блюд с сыром и помидорами.Для этого свежие помидоры необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком, аккуратно очистить от кожуры, а затем нарезать полукругами толщиной 0,7 сантиметра. Далее нужно натереть на мелкой терке твердый сыр и чеснок. После смешивания этих ингредиентов их следует сдобрить свежим измельченным базиликом.
Процесс формования
Как видите, начинка для сырных пирожков не требует много времени для обработки основных компонентов. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, продукты должны быть правильно сформированы.Для этого раскатайте небольшой тонкий корж, а затем поместите на его половину полукруг помидора. Далее помидор нужно покрыть твердым сыром, который предварительно был смешан с чесноком и базиликом. В конце края теста соединить и защипнуть вилкой.
Процесс жарки и сервировка
После того, как сырные пирожки сформированы, их нужно сразу обжарить в рафинированном масле. Далее все продукты необходимо выложить на тарелку и подать к столу вместе со сладким чаем.Стоит отметить, что начинка для пирожков на основе томатов и сыра получается очень вкусной и сочной. Этот вариант рекомендуется использовать, когда вам надоело рубленое мясо или у вас нет времени долго готовить его.
Картофельные пирожки для вегетарианцев
Что входит в представленный рецепт? Начинка для картофельных пирожков не требует много дорогих ингредиентов.
Но чтобы такое жареное блюдо получилось действительно вкусным, стоит приготовить пышное и воздушное овощное пюре… Для этого нам потребуется:
- тесто классическое для чебуреков — около 900 г;
- картофель крупный — 3 шт .;
- укроп свежий, лук-порей — средняя пучок;
- любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
- яйца свежие — 2 небольших штуки;
- жирное молоко — около 250 мл.
Приготовление пюре
Как приготовить картофельную начинку? Многие знают ответ на этот вопрос. Ведь практически каждая хозяйка хоть раз в жизни делала картофельное пюре в качестве гарнира.Именно таким блюдом и следует начинить чебуречное тесто.
Итак, для приготовления жареных продуктов из картофеля нужно клубни мелко очистить, разрезать пополам и отварить в подсоленной воде до полного размягчения. Далее слить со сковороды весь бульон. При этом обязательно нужно добавлять в овощи свежие яйца, а также кипяченое молоко.
После измельчения картофеля в пюре у вас должно получиться воздушное пюре, не имеющее ни единого комочка. При желании можно добавить измельченный черный перец, а также измельченный укроп и лук-порей.
Как правильно придать форму?
После того, как вкусная начинка для пирожков из картофеля будет готова, приступайте к формированию полуфабрикатов. Для этого нужно классическое тесто разделить на кусочки и раскатать из них тонкие коржи. Далее нужно на половинки продуктов выложить пюре, закрыть второй частью основы и плотно соединить, надавливая вилкой.
Запекание и подача
После того, как все картофельные пирожки сформированы, их нужно поместить в кипящее рафинированное масло и обжарить с двух сторон до покраснения.После описанных действий продукты необходимо вынуть, выложить на тарелку и подать друзьям вместе со сладким чаем и томатным соусом … Приятного аппетита!
Приготовление грибных пирожков для всей семьи Тесто и начинка для грибных пирожков готовятся довольно быстро.
Итак, для основы нам нужно только смешать яйцо с водой, солью и мукой, а затем замесить прохладную основу. А для его приготовления нам понадобится немного больше компонентов, а именно:
- свежих шампиньонов — около 200 г;
- жирные сливки — около 70 мл;
- Яйца свежие — 2 шт.;
- зелень свежая — употребляем по желанию;
- любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
- лук репчатый — 1 шт .;
- масло сливочное — пара больших ложек.
Приготовление начинки
Для приготовления такой начинки грибы следует тщательно промыть, мелко порезать, а затем обжарить вместе с головкой лука на сливочном масле. После этого в отдельной посуде взбить свежие яйца с жирными сливками, измельченной зеленью и различными специями.Достигнув однородности, массу необходимо перелить в кастрюлю с грибами, тщательно перемешать и варить до получения хрустящей начинки.
Формируем пирожки и готовим на плите
После начинки грибов будет готовка, кусочки теста раскатать в лепешки, а затем в них выложить обжаренную массу, края соединить и красиво застегивается вилкой.
В завершение готовые полуфабрикаты нужно обжарить на рафинированном масле, пока основа не станет красной.
Грибные пирожки желательно подавать к семейному столу вместе со сладким чаем и острым кетчупом.
Приготовление вкусных пирожков с рисом и рыбой
Если вы хотите удивить членов семьи необычным ужином, то рекомендуем готовить пирожки из таких продуктов, как рис и малосоленый лосось. Эти компоненты очень хорошо работают друг с другом. Более того, благодаря им жареные продукты получаются невероятно сочными, вкусными и ароматными.
Итак, для приготовления представленного блюда нам потребуется:
- классическое тесто для чебуреков — около 900 г;
- Крупа рисовая длиннозерная — 3 шт.;
- укроп свежий — пучок средний;
- любые специи, в том числе перец и соль — используйте на свое усмотрение;
- семга слабосоленая — около 200 г.
Приготовление компонентов
Как готовится сочная начинка для пирожков из красной рыбы? Для этого возьмите кусок малосоленого лосося, очистите его от кожицы, больших и мелких костей, а затем нарежьте очень мелкими кусочками.
Далее нужно перебрать длиннозерную крупу, а затем положить ее в сито и несколько раз промыть водой до полной прозрачности.В таком виде рис нужно залить подсоленным кипятком и варить 20 минут до готовности. По истечении указанного времени крупу нужно снова бросить в сито, промыть и по возможности лишить всей влаги.
В заключение нужно выложить рис из малосольной семги, заправить их измельченным укропом и специями, а затем тщательно перемешать.
Как формировать продукты и жарить их на плите?
После того, как начинка из красной рыбы и риса будет готова, нужно разделить тесто чебурека на кусочки и раскатать их в не слишком толстые лепешки.Далее на каждую половину кружочков нужно выложить крупу с лососем, а затем соединить края основы и крепко прижать их к другу зубцами обычной вилки. В таком виде полуфабрикаты следует поочередно окунать в кипящее рафинированное масло. Желательно не жарить их на плите очень долго. Главное, чтобы тесто для чебурека хорошо подрумянилось со всех сторон.
Правильная подача к семейному столу
После приготовления пирожков с рисом и лососем их нужно положить на тарелку и подать членам семьи вместе с кетчупом и сладким чаем.
Следует отметить, что такие продукты можно готовить не только из красной, но и из белой рыбы. В этом случае указанный продукт рекомендуется предварительно отварить или обжарить на растительном масле … Но в любом случае такие пирожки все равно получаются очень сочными, вкусными и питательными. Чтобы в этом убедиться, предлагаем изготовить их самостоятельно в домашних условиях.
Подведем итоги
Как видите, пирожки могут быть не только жареными изделиями с мясной начинкой … Ведь их можно приготовить практически из любых ингредиентов.Так, кто-то предпочитает пирожки с картошкой и грибами, а кто-то даже использует в качестве начинки такую красную рыбу, как малосольный лосось. Но какие бы ингредиенты вы ни использовали, вы все равно получите очень вкусные и сытные продукты, от которых не сможет отказаться никто из ваших домочадцев.
Кстати, подавать это блюдо рекомендуется только с горячим и сладким чаем, а также с томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита!
Хрустящая корочка, сочная начинка с бульоном — против «сырого пирога» сложно устоять! Так с татарского языка переводится название одной из любимых закусок.Традиционно чебурек готовят из плотного пресного теста с разными видами фарша: мясным, картофельным, сырным, даже с тыквой и капустой, а затем обжаривают в большом количестве жира.
Как приготовить пирожки
В кулинарных изданиях много аппетитных пошаговых фотографий, рецептов, описывающих, как приготовить вкусное угощение. Приготовление пирожков в домашних условиях не предусматривает сверхсложных процессов: нужно просто замесить пресное тесто, приготовить сочную начинку , аккуратно закройте пирог и обжарьте.
Фарш
После того, как тесто вымесено, нужно как следует подготовить фарш. Сочная начинка для чебуреков получится нежной, если в нее добавить много лука, помидоров, масла или бульона.
По консистенции фарш должен напоминать кашицу, только тогда он будет нежным, вкусным. Слишком толстый фарш просто запекется в комок и испортит весь вкус любимого лакомства.
Тесто для чебуреков
Рецептов приготовления основы для этого вида изделий множество.Как правило, тесто готовят на воде и муке, иногда на дрожжах или кефире. Некоторым хозяйкам удается это сделать, приготовить закуску в микроволновке и в мультиварке. Но чтобы приготовить вкусное тесто для чебуреков, как в чебуреке, его нужно замесить с добавлением водки. Эти пироги выходят пузырями и имеют непревзойденный вкус.
Перед тем, как приготовить тесто для пирожков, позаботьтесь о качестве исходных компонентов:
- муку предварительно просеять;
- Для начинки идеально использовать жирную баранину, но подойдет и фарш (свинина с говядиной).
- Подбирайте сочные сорта лука — это главное для начинки.
- масло должно быть рафинированное, без запаха.
С пузырьками
- Время приготовления: 30 минут.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
Профессиональные повара утверждают, что секрет пузырьков на поверхности пирожков в том, что в рецепте присутствует водка. Чтобы приготовить тесто для пирожков с пузырьками — хрустящее, вкусное, нужно его заварить. Ингредиенты простые, доступные, нужно всего один раз попробовать, и знаменитые мясные пироги займут достойное место в повседневном и праздничном меню.
Состав:
- вода — 300 мл;
- мука — 640 г;
- водка — 25 мл;
- яйцо — 1 шт .;
- масло растительное — 30 мл;
- соль — 10 г.
Способ приготовления:
- Налейте воду в глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и нагрейте.
- Постоянно помешивая всыпать муку (около стакана).
- Когда смесь станет однородной, снимите ее с плиты. Добавьте остальную муку и снова перемешайте.
- Настала очередь яйца — добавить его и долить водки. У вас должна получиться густая пластичная масса.
- Поместите его в пластик и дайте постоять час. В это время можно приготовить начинку.
Как в чебуреке
- Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 260 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Многие из нас иногда покупают пироги с мясом в кафе, после чего часто возникает вопрос: как приготовить вкусное тесто для пирожков? Ответ прост: варить его нужно в воде — минеральной, ледяной — все варианты хороши. Тесто для чебуреков, как в чебуреките, получается нежным и хрустящим одновременно, приятно отслаивается и не ломается при перекатывании, хорошо сохраняет форму изделия.
Состав:
- вода холодная — 150 г;
- мука — 500-550 г;
- соль — 10 г;
- масло сливочное — 90 г.
Способ приготовления:
- Насыпьте муку в глубокую миску и приправьте солью. Влить воду, тщательно вымесить.
- Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи и влить теплое в мучную массу. Сверните шарик, дайте настояться часа два.
Влить воду, тщательно вымесить.Хрустящий заварной крем
- Количество порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность: 264 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Еще одна основа для вкусных сочных пирогов. Его прелесть заключается в том, что от хозяйки не требуется больших усилий: мука заваривается горячей водой, от чего ее клейковина набухает быстрее и масса практически сразу становится пригодной к употреблению. Шоколадное тесто на пирожках с пузырьками можно замораживать — это удобно, когда приходят неожиданные гости.
Состав:
- масло постное — 30 мл;
- мука — 650 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 10 г;
- вода — 150 мл.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налить воду, дать закипеть, всыпать масло, посолить. Хорошо перемешайте эмульсию.
- Всыпьте половину порции муки и начните замешивать, пока смесь не станет однородной.
- Слегка остудить, добавить яйцо, перемешать.
- Оставшуюся муку высыпать горкой на рабочую поверхность, сделать углубление, в которое поместится тестовая масса, начать месить до однородности.
- Дайте основанию отстояться и снова вымесите.Можно приступать к приготовлению.
Хорошо перемешайте эмульсию.На воде
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 241 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
Самый простой вариант основы для чебуреков. Вам нужны только простые продукты, терпение и немного времени. Если вам нужно срочно приготовить тесто для пирожков — рецепт на воде оптимальный, потому что, в отличие от других способов, для него нужна самая холодная, почти ледяная вода, мука, соль и желток.Такая основа для будущих угощений получится слоеной, хрустящей и вкусной.
Состав:
- вода — 1 стакан;
- мука — 220 г;
- масло растительное — 20 мл;
- соль — 10 г.
Способ приготовления:
- Муку просеять, посолить.
- В стакане с холодной водой размешать сливочное масло и тонкой струйкой всыпать в муку. Замесите основу. Он не должен прилипать к рукам и стенкам посуды. Оставить на 30 минут, после чего масса готова раскатывать.
Дрожжи
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 198 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Вариант такой основы для приготовления «сырых пирогов» не очень приветствуется профессионалами, так как плохо раскатывается, не имеет тонкой хрустящей корочки.А вот любителям выпечки с кисловатым вкусом хлеба подойдет нежное, мягкое, дрожжевое тесто для пирожков.
Сначала вы должны начать массу, а затем дать ей настояться, чтобы активировать живые дрожжевые бактерии.
Состав:
- масло растительное — 25 г;
- дрожжи сухие — 10 г;
- сахар — 20 г;
- соль — 10 г;
- мука — 600-700 г;
- вода — 200 мл.
Способ приготовления:
- Дрожжи развести теплой водой, добавить сахар.Дать тесту постоять 15-20 минут.
- Всыпать половину муки, посолить, размешать.
- Добавьте растительное масло, оставшуюся муку и хорошо вымешайте.
- Дать массе «отдохнуть» полчаса, а затем начать катиться.
Как приготовить пирожки в домашних условиях
- Время приготовления: 60 минут.
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 311 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
У каждой опытной хозяйки свой рецепт приготовления пирожков .
.. Одни готовят их только на заварном тесте, другие — на свежем, с водкой, третьи кладут в фарш сметану, а остальные разбавляют начинку водой. Главное условие: тесто должно быть плотным, пластичным, а фарш — жирным и жидким. Тогда продукты будут сочными, хрустящими и очень аппетитными.
Состав:
- Заварное или водочное тесто — 600 г;
- Ассорти из фарша — 400 г;
- вода (кипяток) — 100 мл;
- соль, специи, зелень — по вкусу;
- лук репчатый — 2 шт.;
- Масло для жарки — 200 мл.
Способ приготовления:
- Приготовить заварное тесто, дать настояться.
- А пока займемся. Сначала лук мелко нарезать, посолить и хорошо запомнить.
- Добавить лук в миску с мясом, приправить специями, залить водой и хорошо вымесить.
- Петрушку мелко нарезать и также добавить в фарш.
- Разделите тесто на 16 частей и очень тонко раскатайте каждый кусок. Столовую ложку начинки выложить полукругом, накрыть другой половиной и хорошо защипнуть вилкой края.
- Жарить много хорошо нагретого жира.
С мясом
- Время приготовления: 60 минут.
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 316 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Современные «сырые пироги» Готовятся с различными менее жирными начинками: сыром, овощами, рыбой. Но иногда все же хочется побаловать себя и своих близких сочной, аппетитной вкусной выпечкой.Как приготовить пирожки с мясом? Сначала выбираем вариант основы, затем готовим начинку. Классический фарш для пирожков состоит из рубленой баранины, но подойдет и хороший кусок свинины и говядины.
Состав:
- мякоть говяжья и свинина — по 300 г;
- лук репчатый — 2 шт .;
- масло растительное — 250 мл;
- зелень измельченная, соль, специи — по вкусу;
- Тесто пресное — 600 г.
Способ приготовления:
- Начните с начинки. Пропустить мясо через мясорубку.
- Очистить и нарезать лук, посолить и не забыть дать ему сок. Луковую кашицу смешать с фаршем.
- В фарш добавить немного воды или сметаны, измельченную зелень, приправить.
- Раскатайте тесто тонко и с помощью блюдца вырежьте круг. На одну половину круга выложить 1 ложку жидкого фарша, накрыть другой половиной и аккуратно защипнуть края.
- Обжарить пироги в горячем жире.
Пропустить мясо через мясорубку.Крымский
- Время приготовления: 60 минут.
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность: 320 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: татарская.
- Сложность приготовления: легко.
Попробуй, как татары. Перед тем, как приготовить крымские пирожки, позаботьтесь о правильном замесе теста … В нем должно быть растительное масло, от которого корочка после жарки становится такой хрустящей. К тому же такое тесто позволяет приготовить любимое блюдо, но с овощной начинкой, даже в пост.
Состав:
- вода теплая — 250 мл;
- мука — 500-600 г;
- масло растительное — 0,5. л .;
- соль — 1 ч.
- мясо — 500 г;
- лук репчатый — 2 шт .;
- бульон мясной — 130 мл;
- зелень, перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Просеянную муку всыпать в миску, всыпать соль и несколько капель масла (примерно чайную ложку).
- Хорошо разотрите массу руками, затем порциями доливайте воду.Вам нужно сделать плотное пластичное тесто.
- Оберните смесь полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 40 минут.
- Приготовить фарш: мясо очень мелко нарезать острым ножом, фарш должен напоминать кашицу.
- Лук натереть на мелкой терке, добавить к мясу.
- Приправить начинку, хорошо взбить, чтобы масса пропиталась кислородом и стала однородной.
- Добавить мясной бульон в фарш и снова перемешать.
- Раскатайте тесто в веревку, нарезанную на равные части, каждая из которых должна весить около 60 граммов.
- Раскатать пласт тонко, выложить начинку, защипнуть вилкой.
- Обжарить в большом количестве горячего жира на сковороде с обеих сторон.
С сыром
- Время приготовления: 60 минут.
- Порций в упаковке: 6-8 человек.
- Калорийность блюда: 272 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Много информации о том, как приготовить вкусные пироги с мясом, пошаговые рецепты, можно найти в кулинарных изданиях и на форумах.Но есть еще один изысканный, нежный вариант любимого блюда — с сырной начинкой. Как приготовить пирожки с сыром? Ответ прост: варить на водке, делать сырный фарш и помидоры, жарить во фритюре и наслаждаться.
Состав:
- Сыр твердый или адыгейский — 400 г;
- помидоры — 4 шт .;
- зелень петрушки — 30 г;
- специи, соль — по вкусу;
- тесто заварное — 500 г;
- масло растительное — 200 мл.
Способ приготовления:
- Сначала натереть сыр на мелкой терке.Помидоры нарезать тонкими кольцами.
- Зелень нашинковать, посолить.
- Заварное тесто скатать в веревку, разделить на 10-12 одинаковых кусочков.
- Снова раскатать пласт, на одну половину положить тертый сыр, два ломтика помидора и зелень.
- Накройте другой половиной, края защипните.
- Обжарить пирожки в кипящем жире с двух сторон.
С картофелем
- Время приготовления: 40 минут.
- Порций в упаковке: 6 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Прекрасный фаворит для постящихся. Чебуреки с картошкой лучше варить из свежего теста на воде. Нежные, вкусные и очень вкусные пироги с нежной сливочной начинкой можно подавать к любому супу, борщу на обед или использовать как самостоятельное блюдо.
Состав:
- картофель — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- масло сливочное или растительное — 2-3 ст. л .;
- перец, зелень;
- Тесто пресное — 600 г;
- масло растительное — 200 мл.
Способ приготовления:
- Целый картофель очистить и отварить. Посолить, добавить соль, специи, растолочь на специальном прессе до образования пюре.
- Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до прозрачности.
- Смешайте лук и картофель.
- Раскатать пласт теста, блюдцем вырезать кружочки.На половину кружки выложить 2 столовые ложки фарша, края защипнуть. Обжарить продукты на растительном масле до румяной корочки.
Слоеное тесто в духовке
- Время приготовления: 40 минут.
- Порций в упаковке: 5 персон.
- Калорийность блюда: 333 ккал / 100 грамм.
- Назначение: на обед.
- Кухня: Русская.
- Сложность приготовления: легко.
Интересный рецепт приготовления угощения понравится тем, кто предпочитает не готовить жирную пищу.К тому же такой способ отлично экономит время и силы хозяйки. Как приготовить пирожки в духовке? Заранее приготовьте слоеное тесто, сделайте начинку, а рецепт с фото поможет, если вы не умеете прищипывать или как жарить.
Состав:
- фарш мясное ассорти — 600 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- Тесто слоеное дрожжевое упаковочное — 450-500 г;
- соль — 1 ч. Ложка:
- масло растительное — 100 мл.
Способ приготовления:
- Полуфабрикат немного разморозить, чтобы с ним было удобно работать.
- Измельчите мясо на мясорубке или приобретите фарш заранее.
- Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.
- Приправить фарш солью и специями.
- Раскатайте пласт теста, вырежьте кружочки диаметром 12-15 сантиметров.
- Выложить начинку по кругу, края заглушить вилкой.
- Противень смазать, добавить пирожки, выпекать 30-40 минут при температуре духовки 180 С. Готовые изделия смазать сливочным маслом для сочности.
Секреты приготовления пирожков
Опытные повара владеют множеством профессиональных секретов, как правильно приготовить любимую закуску. Начинающим хозяйкам они помогут приготовить вкусные пирожки в домашних условиях:
- Идеальное тесто для блюда — заварной крем на кипятке с добавлением водки;
- фарш желательно делать самостоятельно, из жирных сортов мяса;
- мясо и лук нарезать отдельно — это залог появления в готовом блюде знаменитого сокового бульона, который должен вытекать при первом же укусе;
- перед приготовлением пирожков тесто нужно поставить в холодильник — оно лучше раскатится;
- Жарить продукты не «в» масле, а «в масле» — его должно быть много, чтобы пирог плавал, а не жарился.
Видео
Добрый день. Сегодня мы готовим вкусные, сытные и всеми любимые домашние пирожки с мясом.
Состав:
Для теста:
- 1,5 стакана воды (кипятка)
- 1 яйцо
- 4,5 стакана муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч.л. соли
Для фарша:
- 800 гр фарш (50 * 50 свинина-говядина)
- много лука на любителя
- 1.5 стаканов воды
- соль, перец, приправы по вкусу
- 1 стакан подсолнечного масла для жарки
Как приготовить вкусные пирожки в домашних условиях
Для начала приготовим хрустящее тесто для домашних пирожков. В миску для замеса теста налить 1,5 стакана кипятка. Должен быть крутой кипяток. Добавьте соль, растительное масло и перемешайте, пока соль не растворится. Теперь нужно заварить муку. Влейте стакан муки и замесите, чтобы не осталось комков.
Если не варить муку, замесить в холодной воде, то тесто по краям получится твердым.А если вымесить таким образом, тесто получится нежным, хорошо пузырится, не твердым по краям.
Пока мы будем замешивать тесто, вода и мука достаточно охладятся, а затем мы добавим яйцо. Когда было добавлено яйцо, снова вымесить его до однородной массы.
Далее всыпаем стакан муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть очень плотным. Почти такой же твердый, как на пельменях. Посмотрите количество муки по тесту; это может занять немного меньше или немного больше.
Затем накрываем тесто полотенцем и пока снимаем, оно должно немного полежать и созреть, тогда будет намного лучше. А пока приступим к приготовлению фарша для чебуреков.
Как приготовить сочный фарш. Начинка для чебуреков
Чтобы фарш получился сочным и вкусным, смешайте фарш из говядины и свинины поровну. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Можно, конечно, прокрутить лук вместе с мясом на мясорубке, как вам нравится.Посолить по вкусу, добавить молотый красный и черный перец, зелень, при желании можно добавить кориандр. Добавьте любые специи и зелень. А чтобы было хорошо и соль, и специи, ведь вкус начинки немного теряется в тесте.
Теперь нужно размять фарш руками. Затем обязательно добавляйте воду, чтобы фарш был сочным и влажным, тогда получаемые чебуреки с соком посередине сочными.
Добавляем воду последней. На 800 грамм фарша уйдет примерно 1.5 стаканов воды.
Теперь приступим к раскатыванию теста. Вы можете раскатать тесто в один пласт и вырезать его под блюдцем, а можете раскатать под каждым чебуреком отдельно. Для пирожков тесто нужно раскатать более тонким.
Еще одна важная особенность при приготовлении пирожков. Подсолнечного масла нужно больше, чтобы они жарились не как пирожки, а полностью на масле. Тогда тесто закипит и будет красивым и вкусным.
Кладем фарш не в середину раскатанного теста, а на одну половину.Не жалейте мяса в пирожках, чем больше мяса, тем они вкуснее.
Накройте фарш другой половиной и, не защемляя края, слегка разровняйте фарш руками. Затем края раздавливаем вилкой или можно просто пальцами выдувать воздух из чебурека.
При лепке пирожков масло можно нагревать. Его нужно нагреть почти до кипения. Чтобы проверить, прогрелось масло или нет, бросьте в сковороду кусок теста, если оно закипело, значит масло готово.Закладываем пирожки.
Чтобы пирожки не подгорели и мясо успело поджариться, обжариваем на среднем огне. Если по времени, то обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.
Чтобы всем насладиться трапезой … Обязательно попробуйте этот рецепт, вам понравятся эти вкусные хрустящие пирожки. Домашние пирожки не сравнить с тем, что продают в ларьках.
Узбекская самса — GastroSenses
Эти запеченные треугольники с начинкой из ароматов из Узбекистана — это узбекская самса, и они настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!
Если бы только каждые выходные можно было начинать с этой узбекской самсы.Я уверен, что вы заметили, но я определенно перешел в полноценный режим падения. Не ненавидьте меня, но сейчас я люблю готовить уютные рецепты.
В Узбекистане и во многих странах Центральной Азии вы найдете самсу, также известную в некоторых местах как самса, которую продают на углах улиц, придорожных лачугах, модных ресторанах или готовят для семейных собраний, где их обычно наслаждают чашка чая.
В этом блоге я опубликовал множество закусок с начинкой, в том числе манты, чебуреки, беляши и пельмени.Но как бы восхитительны ни были все они, эта традиционная узбекская самса — это особенный класс.
Эти треугольные пирожные получаются хрустящими и влажными. Традиционное маслянистое слоеное тесто оборачивается вокруг начинки из мяса ягненка из мелкого фарша, пропитанной ароматными специями и запекаемой до золотистого качества. Снаружи тесто остается хрустящим, а внутренние слои впитывают сок из мясной начинки, в результате чего получается замечательный контраст хрустящего и влажного в каждом кусочке. Это гастрономический опыт — вонзить зубы в один и услышать, как он хрустит вам в ответ.
Это непревзойденная комбинация углеводов и белка, и они удобны в использовании; Чего еще можно хотеть?
Мой рецепт вдохновлен знаменитым узбекским поваром Сталиком Ханкишиевом и его взглядом на Самсу.
Чтобы сделать эту узбекскую самсу, вы в основном начинаете с простого теста, которое вы раскатываете и намазываете топленым маслом (топленым маслом) по всей поверхности. Затем плотно скатываете, делите на равные части и охлаждаете тестовые котлеты. После этого каждую лепешку из теста раскатываете, фаршируете и запекаете в духовке.
Итак, я знаю, что это звучит немного устрашающе, но я обещаю, что это проще, чем кажется! Обратитесь к пошаговому руководству с изображениями, чтобы помочь вам в этом процессе.
Пышная текстура домашнего теста на милю превосходит неудовлетворительные самосы из филло-теста. Это тесто, которое делают для своих семей узбекские мамы. Тот, который дает ощущение тепла и нечеткости внутри.
Узбекская самса
Общее время
Эти запеченные узбекские треугольники самсы с начинкой из Узбекистана настолько хороши, что рекомендую приготовить двойную партию, потому что они пойдут быстро!
Автор: Gastro Senses
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Азиатская
Ингредиенты
Тесто
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- ½ чайной ложки соли
- ½16 F
- ½16 топленого масла 900 г
- 1 фунт жирной баранины, измельченный
- 3 средних лука, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка тмина
1 яичный желток, взбитый
семена черного кунжута, по желанию
Инструкции
Тесто
- Просейте муку через сито в миску.
- Добавьте соль в чашку теплой воды и перемешайте до полного растворения.
- Смешайте воду с мукой и замесите тесто, чтобы получился шарик. В стационарном миксере ушло 10 минут.
- Накройте тесто и оставьте на 30 мин.
- После отдыха посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист толщиной примерно 2-3 мм или дюйма.
- Покройте лист топленым маслом.
- Начиная с одного края, плотно раскатать тесто, как сигару.
- Разрежьте рулет на 18 равных частей.
- Сожмите каждый кусок ладонью, чтобы получилась лепешка.
- Сложите пирожки, застелив между ними пергаментную бумагу, в герметичном контейнере и поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 3 часа или на ночь.
Начинка
- Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Сборка
- Достаньте тестовые лепешки из холодильника и раскатайте их скалкой в тонкий круглый лист.Раскатайте только с одной стороны и никогда не переворачивайте тесто.
- Равномерно разделите начинку между кружочками.
- Соедините две противоположные стороны вместе, образуя треугольник. Углы защипайте. Затем сведите нижнюю часть и снова защипните. (Для наглядности см. Руководство к картинкам.)
- Положите самсу на противень, застеленный пергаментной бумагой, стороной вниз.
- Покрыть взбитым яичным желтком и при необходимости посыпать кунжутом.
- Выпекайте при температуре 385 F в течение 30 минут или до золотистого цвета.
3.5.3226
СвязанныеКак приготовить чебуреки с сыром и зеленью | Рецепты русской кухни # | Гениальный повар
Мясное тесто «чебурек» пришло из восточной кухни, особенно из щедрой и сытной кавказской кухни , и стало чрезвычайно популярным в России и Украине. Версий чебуреков очень много, но все они имеют форму полумесяца. Они могут быть с начинкой из мяса, сыра или зелени.Замешивание муки кипятком делает тесто очень мягким и эластичным. В тесто также добавляют оливковое масло и немного водки, чтобы при жарке пироги образовывались пузыри, а по вкусу они напоминали слоеную пасту. Сегодня мы приготовили чебуреков с начинкой из сыра сулугуни и зелени .
Ингредиенты для теста
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка водки
- Соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 300-400 г сулугуни сыр
- Базилик, петрушка, кинза, по паре стеблей
- Растительное Масло для жарки, сколько угодно
Ингредиенты для чебуреков с сыром и зеленью
Инструкции по приготовлению
- Полстакана муки смешать с кипящей водой и регулярно помешивать, чтобы мука разломилась.
- Добавьте две столовые ложки масла, чайную ложку водки и соль по вкусу.
- Смешайте и дайте постоять до тепла.
- Насыпьте на стол один стакан муки, добавьте теплое тесто и вымешайте.
- Замесить до однородности и эластичности. Если тесто липкое, добавьте еще муки.
- Сформируйте шар и дайте постоять примерно 30 минут, чтобы он поднялся.
- А пока подготовим заливку . Сыр и зелень мелко нарезать и перемешать.
- Раскатайте тесто в длинный рулет и нарежьте на куски одинакового размера.
- Затем из каждого куска сформируйте шар и скатайте его в очень тонкие диски.
- Поместите начинку в середину каждого диска и тщательно закрепите края, убедившись, что внутри нет пузырьков воздуха.
- Прижмите чебуреки руками или слегка раскатайте, чтобы пироги расплющились и выпустить воздух.
- Обжарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавать горячим.
Тесто и начинка
Сырые Чебуреки
Чебуреки
Чебуреки с сыром и зеленью
Рецепт десерта с яблоками и розами — Валинский вкус дома
Чаще всего мы видим торты на днях рождения. На этот раз я решил сделать что-то особенное и уникальное. Я нашла этот рецепт в Интернете, и нам всем он так понравился, что я подумал, что поделюсь этим восхитительным новым десертом со всеми вами, ребята.
Я приготовила Десерт с яблоками и розами на 14-летие моей дочери Аниты на этой неделе.Нас спросили, съедобны ли эти красотки. Так просто сделать, но они такие красивые декораторы праздничного стола и невероятный вкус. Вам нужно что-то новенькое на праздничном столе? Попробуйте это творение! 🙂
Вам понадобятся ингредиенты:
1 упаковка (2 листа) — Слоеное тесто
1 чашка — Абрикосовое варенье
4 — вкусные красные яблоки
½ больших (1 маленький) — лимон
1 литр — вода
Мука для посыпания разделочной доски
Сахар для посыпки розИнструкции:
1.Сначала подготовьте яблоки. В миску среднего размера налейте воду и выжмите половину лимона. Вымойте яблоки. Разрезать яблоки пополам. Удалить сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками и поместите их в воду с лимоном.
2. Разогревайте яблоки в микроволновой печи 5 минут. Отложите в сторону. Непосредственно перед использованием слейте воду.
3. Посыпьте большую разделочную доску мукой. Выложите один лист слоеного теста. Обваляйте весь лист мукой. Раскатайте лист вдвое, чтобы он стал размером примерно 12 на 18 дюймов.
4.Разрезать на кусочки размером 6 — 3х12 дюймов. На всю полосу слоеного теста намазать чайную ложку консервов из абрикоса.
5. Выложить высушенные дольки яблока на одну сторону теста. Сложите тесто пополам.
6. Зажмите оба конца теста. Свернуть в рулет. Прищипните конец к розочке.
7. Выложить розы в смазанную маслом сковороду. (Мне нравится использовать пергаментную бумагу для облегчения удаления. После запекания розы немного протекают и прилипают к сковороде).Повторите те же действия со вторым листом слоеного теста.
8. Выпекайте розы в течение 45 минут при температуре 375 F. на самой нижней решетке духовки.
9. Остудить 5 минут на сковороде и удалить лопаткой. После того, как они полностью остынут, посыпьте некоторые кондитерские изделия сахаром для украшения.
Ресурсы: cookwithmanuela.blogspot.com
Рецепт десерта с яблоками и розами
Курс: Десерт
Количество порций: 12 роз
Автор: Валя Вкус дома
Состав
- Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 1 паковать 2 листа — слоеное тесто
- 1 чашка — Варенье из абрикоса
- 4 — красные вкусные яблоки
- ½ большой 1 маленький — лимон
- 1 кварта воды
- Мука для обсыпки разделочной доски
- Кондитерский сахар для опудривания роз
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 F.Сначала подготовьте яблоки. В миску среднего размера налейте воду и выжмите половину лимона. Вымойте яблоки. Разрезать яблоки пополам. Удалить сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками и поместите их в воду с лимоном.
Разогревайте яблоки в микроволновой печи 5 минут. Отложите в сторону. Непосредственно перед использованием слейте воду.
Посыпьте большую разделочную доску мукой. Выложите один лист слоеного теста. Обваляйте весь лист мукой. Раскатайте лист вдвое, чтобы он стал размером примерно 12 на 18 дюймов.
Нарезать на кусочки размером 6–3×12 дюймов. Выложите чайную ложку абрикосового консервирования на всю полосу слоеного теста.
Положите высушенные дольки яблока на одну сторону теста. Сложите тесто пополам.
Зажмите оба конца теста. Свернуть в рулет. Прищипните конец к розочке.
Выложить розы на смазанную маслом сковороду.(Мне нравится использовать пергаментную бумагу для облегчения удаления. После того, как розы запекаются, они немного протекают и попадают на сковороду). Повторите те же действия со вторым листом слоеного теста.
Выпекать розы 45 минут при температуре 375 F. на самой нижней решетке духовки.
Остудить на сковороде 5 минут и удалить лопаткой. После того, как они полностью остынут, посыпьте некоторые кондитерские изделия сахаром для украшения.
Если вы сделаете Apple Roses Dessert Recipe , поделитесь со мной картинкой в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Отметьте #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?
PIN МЕНЯ!Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!
Традиционное татарское блюдо, Чебуреки. Пирог из слоеного теста с мясным ассорти. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 114551909.
Традиционное татарское блюдо, Чебуреки. Пирог из слоеного теста с мясным ассорти. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 114551909.Традиционное татарское блюдо, чебуреки.Пирог из слоеного теста с мясной начинкой.
S M L XL РедактироватьТаблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. м Брошюры и каталоги, журналы и открытки. л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры. XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всеобъемлющий
3840 x 5760 пикселей | 32.5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3840 x 5760 пикселей | 32,5 см x 48,8 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки- Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.
Как готовить торт медовый – Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Торт «Медовик» — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт …
Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Торт «Медовик» — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта «Медовик» — это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться — будет вкусно!Назначение: Для детей / На праздничный стол / 8 марта
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана / Мёд
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Подготовим ингредиенты.
Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.
Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.
На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.
Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.
В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).
У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.
Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.
Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.
Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.
Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.
Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.
Немножко взбиваем миксером до пышности.
Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.
Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.
Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.
Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.
Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.
Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)
povar.ru
Классический торт медовик – 10 простых рецептов пошагово с фото
Классический торт медовик имеет дворянское происхождение – именно русские императоры впервые по достоинству оценили этот десерт. Торт быстро обрел популярность, и теперь существуют десятки вариаций его рецепта. Медовые коржи, как правило, выпекают в большом количестве и прослаивают сметанным или другим кремом. Обязательное условие нежного медовика – длительная пропитка, в течение 8-10 часов.
Торт медовик: классический рецепт советского времени
В советские времена медовик часто называли «Рыжиком» из-за ярко-коричневого цвета коржей. Тесто готовили на водяной бане, пропитывали коржи сметанным кремом, а готовый торт обсыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.
Время приготовления: без пропитывания – 2 часа.
Количество порций: 10.
Калории: 419 ккал
Белки: 5.3 г
Жиры: 22.8 г
Углеводы: 49.2 г
Приготовить основу теста на водяной бане. Для этого нагреть в кастрюле воду. В емкость подходящего диаметра (чтобы хорошо держалась на кастрюле, но не касалась воды в ней) поместить сливочное масло, сахар и мед, растопить, помешивая.
Растопленную массу снять с огня. Она должна быть однородной консистенции и насыщенного темно-желтого цвета.
В отдельной посудине взбить яйца миксером, заранее размешав их с содой. Можно погасить соду уксусом, чтобы при выпечке точно не чувствовался ее привкус и запах.
Соединить взбитые яйца с растопленными маслом, сахаром и медом. Проследите, чтобы сладкая смесь не была слишком горячей, и вливайте яйца постепенно, перемешивая все содержимое.
Муку просеять заранее и всыпать небольшими порциями в яично-медовую смесь. Или можно сразу добавлять муку через сито, периодически вымешивая тесто. Тесто должно получиться густым, но мягким.
Сформировать из теста более плотную заготовку. Для этого на рабочую поверхность насыпать муки и обкатывать в ней тесто, разминая его, пока не получится гибкая податливая масса, не липнущая к рукам.
Придать тесту форму батона (цилиндра) и разделить его на нужное количество частей – по числу планируемых коржей. Можно скатать из кусочков шарики и прикрыть салфеткой, пока будете раскатывать пласты.
На листе пергамента или силиконовом коврике раскатывать каждый комок теста в очень тонкий круг. Выровнять края круга с помощью формы или любой посудины удобного диаметра. Неровные края можно не обрезать, а обломать после выпечки
Выпекать коржи по очереди в горячей духовке – при температуре 200 градусов. На каждый корж уходит примерно 2-3 минуты.
Обрезки выпеченного теста смолоть в блендере или раскрошить вручную.
Приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахарной пудрой и добавив лимонный сок. Можно добавить немного ванилина.
Промазать все коржи сметанным кремом, обязательно смазывая бока. Сложить их друг на друга и обсыпать крошкой из теста. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов, чтобы хорошо пропитался. Готовый медовик украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях
Заварной крем придает классическому медовику особый вкус, напоминающий вкус эклеров. Приготовьтесь к тому, что крем придется готовить на плите.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 3-4 ст.
- Сливочное масло – 50 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 500 мл.
- Сахар – 0,5-0,7 ст.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 100 г.
- Сахар ванильный по вкусу.
Процесс приготовления:
- Смешать в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. На медленном огне растопить всё, чтобы не оставалось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
- Яйца взбить вилкой или миксером.
- Муку просеять и смешать с содой. Гасить ли соду уксусом – решение остается за вами. А если используете разрыхлитель, его лучше добавить в конце замешивания теста.
- Муку постепенно вмешать в смесь масла, сахара и меда, а затем вылить в тесто взбитые яйца, хорошо перемешать. Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно нужно добиться его эластичности, вымешивая руками.
- Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть их пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
- Приготовить заварной крем. В емкости смешать яйца, сахар-песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, помешивая, вливать струйкой молоко. Старайтесь мешать как можно чаще и ритмичнее, чтобы не образовывались мучные комки. Постепенно крем будет приобретать густую консистенцию, тогда и снимайте его с плиты.
- В горячий крем выложить сливочное масло и размешать до растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
- Выпечь коржи из теста, придавая им круглую форму. Каждый корж должен выпекаться в течение 3 минут в духовке с температурой 200 градусов. Еще в горячем виде у них лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшей посыпки.
- Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый корж кремом и сложить их в пирамиду. Обмазать торт со всех сторон кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и дать пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов. Хорошо оставить торт для пропитки на ночь.
Приятного аппетита!
В этом рецепте используется традиционный сметанный крем, который можно готовить как с сахаром, так и сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 200 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Мука – 400-500 г.
- Мед – 3 ст. л.
- Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана жирная – 800 г.
- Сахар – 230 г.
Для украшения:
- Грецкие орехи – 200 г.
Процесс приготовления:
- Приготовить тесто для коржей на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставить кипятить воду. В другой емкости подходящего диаметра смешать масло, мед и сахар, поставить на кастрюлю с водой и помешивать смесь до растворения сахарных крупинок.
- Добавить соду и, помешивая, довести смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снять емкость с плиты.
- Взбить в отдельной посуде яйца при помощи миксера, а после ввести их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
- Муку, просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Возможно, получится недостаточно густая масса, тогда добавьте муки.
- Тесто разделить на столько частей, сколько нужно коржей. Из указанного количества ингредиентов получится около 5-7 коржей.
- Выпечь коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Время выпекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи нужно обрезать, чтобы они были ровные.
- Сметану смешать с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока для кислинки.
- Распределить крем по коржам, обязательно хорошо обмазать бока. Обрезки коржей истолочь в крошку и посыпать со всех сторон торт.
- Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки ядер для украшения медовика. Отправить торт для пропитки в холодильник на 6-10 часов.
Приятного аппетита!
Простой рецепт медовика со сгущенкой и маслом
Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Хорошо дополняют этот союз грецкие орехи. Торт получается более сладким и плотным, чем со сметанным кремом.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Мука – 350-500 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахар – 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
Для крема:
- Сливочное масло – 300 г.
- Сгущенное молоко – 1 банка.
- Грецкие орехи – 150 г.
Процесс приготовления:
- На водяную баню или просто на плиту поставить емкость с медом, сахаром и сливочным маслом. Не давать закипеть, но нагревать до той поры, пока все не растворится.
- Добавить в смесь соду и, быстро размешав, снять с плиты.
- В остывшее масло с медом и сахаром вбить яйца и перемешать.
- Муку добавлять порциями, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто кажется вам жидковатым. Оно должно постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция несколько изменится.
- После посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и густоту. Если прилипает к рукам, добавьте муки. Добейтесь получения податливого теста и разделите его на части (не менее 5)
- Каждую часть раскатать скалкой тонко и придать нужную форму – квадрата, круга, сердца и т.д.
- Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов и поочередно выпечь коржи – каждый по 3-4 минуты.
- Пока остывают коржи, приготовить крем. Для этого взбить блендером масло и сгущенное молоко.
- Орехи разделить на две части – одна из них пойдет в крем, другая – для посыпки и украшения.
- Смазывать коржи кремом и некоторые из них посыпать дроблеными орехами.
- Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с дроблеными орехами и обсыпать смесью торт. Оставшимися орехами украсить десерт сверху. Оставить медовик пропитываться в холодильнике на несколько часов.
Приятного аппетита!
Классический медовик с вареной сгущенкой
Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для нивелирования излишней сладости в креме можно использовать свежие ягоды с кислинкой.
Ингредиенты:
- Мука – 400-500 г.
- Мед – 2-3 ст. л.
- Масло сливочное – 100-120 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст.
Для крема:
- Вареная сгущенка – 1 банка.
- Масло сливочное – 200 г.
- Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
- Молоко свежее – для пропитки.
Процесс приготовления:
- Растопить в емкости масло с сахаром и медом. Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
- Добавить в горячую смесь соду (разрыхлитель используется на другом этапе приготовления) и хорошо перемешать.
- Остудить массу и добавить в нее по одному яйца, вымешивая каждое.
- Муку всыпать в подготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц. Если используете не соду, а разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатки.
- Поделить тесто на равные части и раскатать в нужной форме тонкими пластами – не толще 0,5 см.
- Наколоть коржи вилкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы не вздувались при выпечке. Лучше сразу заготовить все пласты, потому что выпекаются они очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
- Смешать вареную сгущенку и сливочное масло и взбить их блендером.
- Коржи смазать сначала молоком, а потом кремом. На каждый второй корж после крема выкладывать свежие ягоды. Обмазать кремом торт со всех сторон.
- Обсыпать медовик крошкой. Если ее не осталось от выпечки коржей, можно раскрошить печенье или пряники. Для пропитки отправить торт в холодильник на ночь или на несколько часов.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде
Поскольку коржи в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом вам не придется возиться с противнями и духовкой.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Мука – 0,5 кг.
- Сахар – 1 ст.
- Мед – 3-4 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Сметана – 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана – 600 г.
- Сахарная пудра – 300-400 г.
- Ванилин – 10 г.
- Ягоды, орехи или шоколад для украшения.
Процесс приготовления:
- Растопить на плите или в микроволновке сливочное масло с медом.
- Взбить в пышную пену яйца с сахаром, а потом добавить к ним 2 ложки сметаны и перемешать.
- Соду вмешать в смесь масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
- Затем соединить содержимое двух емкостей.
- Добавить муку, вымешивая тесто сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть податливым, хорошо раскатываться.
- Из теста сформировать 5-6 шариков одинакового размера и раскатать их в круг по диаметру сковороды, на которой будут готовиться коржи. С одной стороны круга наколоть вилкой.
- Сковороду хорошо разогреть. Важно, чтобы она не была повреждена внутри, потому что жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отставать от поверхности. С каждой стороны коржи жарить по 1,5 минуты на среднем огне.
- Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином и взбить миксером. Можно сметану смешать со сгущенным молоком.
- Когда блины-коржи остынут, щедро промазать их кремом и сложить в стопку. Подровнять края торта, обмазать стороны кремом. Можно обсыпать торт со всех сторон крошкой из остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Спустя несколько часов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Простой рецепт медовика на водяной бане
Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается ровно, без бугров и трещин. Важно не перегреть его, а также не пересушить коржи.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 3 ст. л.
- Мука – 400 г.
- Масло – 100 г.
- Сахар – 150 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для крема:
- Сгущенное молоко – 200 г.
- Сметана – 400 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Подготовить посуду для конструирования водяной бани. Взять кастрюлю для нагрева воды и емкость с таким же диаметром, но не глубокую. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
- Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Потом добавить мягкое сливочное масло и поставить посудину в открытую кастрюлю с водой.
- Включить плиту, довести воду в кастрюле до кипения, а массу в верхней посудине помешивать, не давая ей кипеть. Она будет увеличиваться в объеме, покрываться пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а потом снять.
- В остывшую смесь всыпать муку, вымесить тесто и выложить его в пакет или под пленку, а затем поместить в холодильник на 2 часа.
- Постоявшее в холодильнике тесто поделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкий корж.
- Выпечь коржи в духовке, не пересушивая их. Помните, что тонкое тесто для медовика быстро готовится, один корж выпекается всего-то 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
- Крем приготовить из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина. Все компоненты нужно просто взбить миксером. Допускается использовать загуститель для сливок, если крем упорно не становится густым.
- Обмазать коржи кремом. Дать ему немного впитаться и сложить медовые круги один на один. Поверхность тоже покрыть кремовой массой. Посыпку выбирайте на вкус? Это может быть крошка из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
- Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Классический торт медовик, приготовленный в мультиварке
Приготовление медовика в мультиварке избавит вас от хлопот по раскатке теста. Готовится торт гораздо проще, чем в духовке или на плите, а получается десерт нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Мед – 3 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана высокой жирности – 2 ст.
- Сахарная пудра – 200 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
- Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
- Яйца и сахар взбить в однородную пышную массу.
- Мед влить в яйца с сахаром и взбить все вместе. Если мед слишком густой или он закристаллизовался, предварительно нужно растопить его на водяной бане или в микроволновке, но при этом не дать закипеть. Растопленный мед вливать в яичную смесь тонкой струйкой и сразу взбивать.
- Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в яично-медовую массу, перемешивая все до однородности. Тесто получается похожим, как для оладий.
- Чашу мультиварки смазать маслом, включить режим «Выпечка», а температуру задать на 150 градусов.
- Вылить тесто в чашу, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не удастся, он рискует опасть. Когда время выйдет, достаньте выпеченный бисквит из мультиварки и остудите.
- Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Добавить ванилин и лимонный сок. Для густоты можно использовать загуститель сливок.
- Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезая острым ножом или специальным инструментом для резки коржей. Можно нижний корж срезать совсем тоненько и пустить его на крошку для обсыпки торта.
- Прослоить коржи кремом, обмазать его обильно с боков, посыпать со всех сторон крошкой. Украсить по своему желанию. Такой торт пропитывается очень быстро, поэтому пробовать его можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять хотя бы час.
Приятного аппетита!
Испанский шоколадный медовик
Этот торт выглядит очень изысканно и празднично, поэтому подойдет для громкого торжества. И в коржах, и в декоре присутствует шоколадный вкус. Рекомендуется украсить верх торта свежими или консервированными ягодами.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г.
- Какао – 2 ст. л.
- Мед – 3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100 г.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахар – 150 г.
Для крема:
- Молоко – 400 г.
- Сахар – 200 г.
- Крахмал – 20 г.
- Яйца – 1 шт.
- Масло сливочное – 200 г.
- Ванилин – 0,5 ч. л.
Для глазури:
- Какао – 1 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Молоко – 1 ст. л.
- Масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На ней нужно хорошо прогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Перемешивая все эти продукты, подержать их на бане около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Потом добавить соду, уменьшить огонь и подержать еще 3-4 минуты. Остудить массу.
- Муку смешать с какао и всыпать к остывшей смеси. Замесить тесто пригодной для раскатки текстуры, то есть оно должно быть податливым и в меру густым.
- Из теста сделать 6-8 шаров одинаковой величины и, накрыв их пленкой или поместив в полиэтилен, поставить в холодильник. Так тесто дойдет до нужного состояния.
- Раскатать шары в лепешки и выпечь в духовке при 200 градусах. Время нахождения лепешек в духовке – 2-3 минуты.
- Приготовить заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогреть в емкости сахар, яйцо, крахмал. После влить в смесь молоко, вымешивая массу. Она должна заметно загустеть. Снять с огня крем, в него положить масло, а потом остудить немного массу и взбить ее миксером.
- Кремом прослоить выпеченные и остывшие коржи.
- Сварить глазурь: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, вымесить ее тщательно, но не кипятить. Снять с огня глазурь, добавить в нее масло и перемешать. Остудить и покрыть шоколадной массой медовик. Сверху можно выложить свежие или консервированные ягоды.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный медовик без раскатки коржей
В этом рецепте тесто для медовика получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается. Это значительно экономит время хозяйки, ну а вкус десерта от простоты приготовления ничуть не страдает.
Ингредиенты:
- Мед свежий жидкий – 3 ст. л.
- Сахар – около 200 г.
- Масло сливочное – 150 г.
- Молоко – 50 мл.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мука – 250 г.
Для крема:
- Сливки с жирностью 30-35% — 300 г.
- Сахарная пудра – 150 г.
Процесс приготовления:
- Приготовить тесто традиционным способом: взбить яйца с сахаром при помощи миксера и отставить в сторону. Муку смешать с содой. Влить в нее растопленное сливочное масло, мед и молоко, перемешать, а потом ввести яйца с сахаром. Получится довольно жидкое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
- Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и обсыпать дно и стенки мукой. В нее влить тесто, встряхнуть его легонько и отправить в духовку. Выпекается основа торта примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время выпекания не нужно открывать, только если ближе к завершению выпечки начнет подгорать верх, можно накрыть его фольгой.
- Остудить выпеченный «пирог» и разделить его на коржи – 3 или 4 – как пожелаете. Если верх получился неровным, можно пустить его на крошку. Либо вы можете поступить так с низом, отделив тонкий слой и измельчив его.
- Сливки, обязательно холодные, соединить с пудрой из сахара и взбить в крем.
- Коржи медовика промазать кремом от души, так же щедро полить сверху и по бокам. По желанию к крему можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т.д. Обсыпать торт крошкой и немного подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!
kylinariya.ru
Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.
Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.
Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях
Ингредиенты
| мука | 300-500 г |
|---|---|
| сахар | 200 г |
| сливочное масло | 100 г |
| мед | 2 ст.л. |
| яйца | 2 шт |
| сода | 1 ч.л. (без горки) |
| сливочное масло | 300 г |
| сгущенное молоко (вареное) | 1 банка |
| грецкие орехи | 100 г |
| миндальные лепестки или шоколад для украшения |
Общая информация
Общее время приготовления
16 ч
Активное время приготовления
2 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8-10 кусочков
Видеорецепт
Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.
В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.
Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.
Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.
Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.
Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.
Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.
В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
Взбить крем до однородности.
Обрезки от коржей измельчить в блендере.
Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.
Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).
Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.
Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).
Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.
Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.
Приятного вам чаепития с кусочком ароматного Медовика, приготовленного с любовью!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Медовые торты — рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов медового торта)
Торт «Медовик» 4.6
Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее
Добавил: Виталия 15.02.2018
Медовый бисквит 4.5
Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. …далее
Добавил: Vaso 25.12.2012
Ленивый медовик 4.1
Этот рецепт пригодится любой хозяйке, когда нет времени возиться с коржами, а угостить гостей или родных ароматным медовиком хочется. Смотрите, как приготовить ленивый медовик по моему рецепту! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.11.2016
Торт «Медовик» со сгущенкой 4.2
Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016
Торт «Медовик» без яиц 5.0
Если вы вегетарианец или вам нельзя употреблять в пищу яйца, этот интересный рецепт домашнего медовика именно то, что вам нужно. Торт готовится легко, а получается мягким, нежным и безумно вкусным. …далее
Добавил: Владимир Братиков 06.01.2018
Торт «Марленка» 4.7
Торт «Марленка» готовится на основе медовых коржей, но есть один нюанс. Если в обычном медовике замешивают густое тесто и коржи раскатывают, то здесь все по-другому. …далее
Добавил: Зоя Шунина 25.09.2018
Заварной медовый торт 3.0
Медовый торт, приготовленный на водяной бане – один из самых популярных рецептов домашних тортов! Расскажу, как приготовить эту вкусняшку быстро и просто. …далее
Добавил: Алла 31.10.2018
Медовик «Рыжик» со сгущенкой 4.5
Я нашла самый простой рецепт, как приготовить медовик «Рыжик» со сгущенкой. Своё название он получил за красивый карамельный цвет. Достоинства вкуса медовика описывать не стану, пробуйте приготовить! …далее
Добавил: Антонина Панина 15.04.2017
Торт «Медовый пух» 5.0
Если вы любите домашнюю сладкую выпечку, обязательно советую попробовать испечь торт «Медовый пух». Он настолько мягкий и нежный, что буквально тает во рту. Невозможно оторваться 🙂 …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 13.01.2019
Шоколадный медовик ПП 4.5
Питаться правильно и при этом не отказываться от десертов возможно! При условии, что десерты приготовлены из правильных ингредиентов. Так давайте приготовим вкусный и сочный медовик по этому рецепту. …далее
Добавил: Арина Вольская 20.12.2017
Самый простой медовик 4.3
Медовик любят все: и взрослые, и дети. Но готовить их любят не все 🙂 Поэтому предлагаю рецепт, как приготовить самый простой медовик со сметанным кремом. Нежный, сочный, всеми любимый торт. …далее
Добавил: Антонина Панина 27.05.2017
Медовик классический 3.1
Классический медовый торт или медовик — настоящий русский торт, очень мягкий и просто фантастический на вкус. Вряд ли найдется лучший десерт, чтобы приготовить дома. Ваши домашние будут в восторге. …далее
Добавил: Alina Nikoza 27.10.2018
Медовые коржи для торта 3.2
Домашний тортик — это всегда идеальный десерт не только на каждый день к чаю, но и на праздничный стол. Очень рекомендую на заметку этот рецепт коржей, которые испечет даже новичок в кулинарии. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016
Торт «Рыжик» с заварным кремом 5.0
Предлагаю вам узнать, как приготовить торт «Рыжик» — медовик с заварным кремом. Это популярный рецепт на новый лад, так как заварной крем с цитрусовым оттенком подчеркивает медовый вкус коржей. …далее
Добавил: Елена Конова 15.08.2017
Медовый открытый торт «Цифра» 4.0
Такие торты в последнее время стали очень популярны. При этом готовить их очень просто, а выглядят они всегда нарядно и празднично. Можно сделать и цифрой, а можно и буквой. …далее
Добавил: Юлия 13.06.2018
Медовый торт «Назад в СССР» 3.3
Для тех, кто любит предаваться ностальгии на кухне, воспроизводя давно забытые или всеми любимые блюда из прошлого, хочу предложить пошаговый рецептик знаменитого медовика. Просто пальчики оближешь! …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.01.2017
Торт с медом 3.0
Читайте, запоминайте, а лучше записывайте как приготовить торт с медом. Необыкновенно нарядный, супер вкусный, относительно быстрый и определенно простой рецепт настоящего торта-медовика. …далее
Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018
Классический «Медовик» 5.0
Несложный в процессе, аппетитный и очень вкусный тортик хочу вам предложить на заметку. Покажу, как приготовить классический «Медовик» с нежным заварным кремом. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2018
Торт «Живоглот» 4.6
Предлагаю вашему вниманию довольно простой рецепт торта «Живоглот». При его весьма невыразительном названии он потрясающе смотрится на столе, а вкус действительно потрясающий. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.11.2014
Тесто на «Медовик» 5.0
Если вы решили приготовить вкуснейший торт на меду, то вам необходимо будет знать, как приготовить тесто на «Медовик». Готовится оно довольно просто из привычных ингредиентов. Приступайте! …далее
Добавил: Юлия Резник 09.12.2016
Медовый торт на водяной бане 4.4
Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной своими руками? Если у вас намечается торжество или вы просто хотите испечь сладенькое к чаю, тогда присмотритесь к этому чудесному рецепту тортика. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2016
Торт на день рождения девочке 1 год 4.2
Приготовление торта на день рождения для однолетнего ребенка — очень важная миссия. Десерт должен быть красивым и нарядным, но главное — вкусным. Надеюсь, тортик вам понравится! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015
Медовый торт простой
Если вы еще ни разу не готовили торт, этот отличный рецепт вкусного медового торта — ваш шанс испробовать свои силы. Торт выпекается быстро и просто, ведь вам не нужно раскатывать коржи. Пробуем! …далее
Добавил: Арина Вольская 09.01.2017
«Медовик» с карамельным вкусом 5.0
Даже классические, проверенные годами рецепты иногда хочется усовершенствовать. Это как раз такой случай. Я хочу предложить на заметку интересную идею, как приготовить «Медовик» с карамельным вкусом. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.07.2017
Медовый торт в заварном тесте 3.4
Один из самых простых и удачных вариантов выпечки — это медовый торт в заварном тесте в домашних условиях. Сытно, красиво, очень аппетитно и празднично! …далее
Добавил: Марина Золотцева 09.11.2015
Медовый торт рецепт классический 4.4
Очень популярный и вкусный торт, который еще величают «Медовиком». Он готовится на основе меда, маргарина и муки. Процесс приготовления занимает не много времени, а вот пропитка торта — это 8-9 часов. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.05.2015
«Медовик» классический со сметаной 5.0
Если ищите рецепт исконно русского десерта, тогда для вас рецепт, как приготовить «Медовик» классический со сметаной. Он простой в приготовлении и вкусный, отлично подходит для любого праздника. …далее
Добавил: Наталья Польщак 21.09.2018
Торт «Медовик» с заварным кремом 5.0
У этого популярного и всеми любимого торта есть множество вариантов приготовления. Сегодня расскажу один из них, как приготовить торт «Медовик» с заварным кремом в классическом варианте. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.06.2017
Медовик быстрый 4.0
Если вы решили устроить чаепитие и спешите приготовить десерт, то присмотритесь к рецепту медовика быстрого, который смазывается вкусным кремом из сгущенного молока и сливочного масла. …далее
Добавил: Ольга Макарова 29.12.2016
Торт медово-шоколадный 5.0
Невероятно ароматный, насыщенный и вкусный тортик станет чудесным вариантом домашней выпечки не только к чаю на каждый день, но и на праздничный стол. Очень рекомендую попробовать этот вариант. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.01.2017
Медовик с творожным кремом 5.0
Медовик необычный, любителям творожной выпечки и десертов рекомендую попробовать. Творожный крем с орехами и медом на первом плане, поэтому и вкус торта не очень похож на классический медовик. …далее
Добавил: Natali 09.12.2018
Шоколадный медовик «Спартак»
Это очень вкусный тортик с медово-шоколадными коржами и заварным кремом, да еще и с малиной! Вкуснее медовика Вы еще не пробовали. Делюсь рецептом, как приготовить шоколадный медовик «Спартак». …далее
Добавил: Антонина Панина 14.04.2017
«Медовик» классический со сгущенкой 3.5
Классические рецепты — изюминка любой кухни. Этот тортик заслуженно занимает одно из главных мест в русской выпечке. Если вы еще не готовите его, тогда обязательно рекомендую взять рецепт на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.08.2017
Торт «Медовый» 4.2
Рецепт приготовления праздничного медового торта. …далее
Добавил: Deemmaq 19.08.2010
Медовик «Пчелка»
Большинство помнят вкус медовика, а если к нему добавить еще и оригинальное оформление, то такой десерт станет главной изюминкой праздничного стола. Узнайте и вы, как приготовить медовик «Пчелка». …далее
Добавил: Антон Сорока 03.10.2016
Медовый торт с заварным кремом
Если решили побаловать себя сладким, то обратите внимание на вкусный рецепт, как приготовить медовый торт с заварным кремом. Этот рецепт немного отличается от привычного по виду, но не по вкусу. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.08.2017
Медовик «Зимний» 5.0
В детстве почти на все праздники мои родители запекали медовый торт. Всё потому, что готовится из доступных ингредиентов, да и на вкус он очень приятный, мягкий, нравится всем без исключения. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2017
Простой быстрый медовик на кефире 5.0
Хотите подать к чаю вкусный, но быстрый и легкий в приготовлении торт? Посмотрите, как приготовить простой быстрый медовик на кефире — ароматный и влажный торт со сметанным кремом. Вам понравится! …далее
Добавил: Антонина Панина 08.12.2017
Медовый торт 4.7
Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется. …далее
Добавил: Deemmaq 21.08.2013
Медовик 5.0
Не найдется ни одного человека, который не любит этот прекрасный медовый торт. Если вы запланировали семейное торжество, я советую вам рецепт, как приготовить медовик со сметанным кремом. …далее
Добавил: Ирина Титарева 12.01.2019
povar.ru
Самый вкусный медовик: рецепты от «Едим Дома»
Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?
Простой рецепт теста для медовика
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?
Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.
Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.
Рецепт крема для медовика
Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.
Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.
Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.
Как правильно сделать коржи для медовика
Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.
Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.
Несколько секретов от кондитера
Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.
Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.
Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.
Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.
Способ приготовления:
1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.
2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.
3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.
3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.
4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.
5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.
6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.
7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.
8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.
9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.
10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.
11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.
12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.
13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.
Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!
Изысканный медовик с коньяком
Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.
Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!
Быстрый медовик за полтора часа
Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.
Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.
Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!
На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…
www.edimdoma.ru
классические рецепты в домашних условиях
Доброго дня всем друзьям и гостям моего блога! Сегодня вспомним любимый с детства торт Медовик. Название десерта говорит само за себя. Какой бы вариант торта мы не выбрали, он всегда готовится на основе мёда. Нежнейшее кулинарное творение, которое не оставляет без положительных ощущений ни одного любителя сладостей.
Вообще история медовика уходит корнями в далёкое прошлое. Правда, нам неизвестно как он тогда назывался. А вот своим теперешним названием он обязан такому случаю. Русская императрица Екатерина Алексеевна страстно не переваривала мёд. И к ней на службу поступил юный повар, не знавший о её неприязни к этому продукту. Вот он и приготовил торт на основе мёда…
Кондитерское изделие очень понравилось её величеству. И каково же было её удивление, когда она узнала состав блюда. Императрица приказала наградить повара и торту дала название Медовик. С тех пор он присутствовал в меню всех пиров ее величества. Вот такой был прекрасный случай, благодаря которому мы можем и сегодня наслаждаться нежнейшим десертом.
Сегодня не составляет труда купить в магазине любой торт. Однако соблюдение всех норм и пропорций никто нам не может гарантировать. Поэтому надо хоть иногда испечь Медовик самостоятельно. Хотя бы для того, чтобы не забывать его нежный сливочно-медовый вкус.
В статье:
При приготовлении прошу учитывать один важный момент. Посуда, в которой будет делать заварное тесто ставится на водяную баню. Она должна стоять на пару, но не касаться воды, которая кипит в нижней кастрюле. Тогда в ней ингредиенты заварятся, но не сварятся.
Торт Медовик по классическому рецепту в домашних условиях
Чтобы по настоящему оценить вкус этого десерта, надо приготовить его по классическому рецепту. Я выбрала тот самый оригинал, знакомый каждому с детства. Приготовьте и Вы своим детям это потрясающее лакомство.
Я заметила, что гречишный или акациевый мёд не очень подходит для выпечки. Он имеет какой-то несколько вяжущий, вкус. И это чувствуется в готовом изделии, что делает его грубоватым. Хотя, это лично моё мнение.
Нам понадобится:
- Мука — 400гр.
- Сахар-песок — 150 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Мёд цветочный или липовый грамм — 120 гр.
- Яйцо куриное — 2 штуки
- Сода — полторы чайные ложки
- Сметана жирностью 25% — 700 грамм
- Сахарный песок — 200 гр.
Приготовление:
1. Просеиваем муку, чтобы она подышала и убрать случайно попавшие соринки.
После просеивания муки любая выпечка получается легкой и воздушной.
Сразу ставим на огонь кастрюлю до половины заполненную водой. Это нам нужно для создания водяной бани.
2. Приступим к приготовлению заварного теста. Для этого сливочное масло, сахар и мёд кладём в жаропрочную миску и ставим на водяную баню. То есть на кастрюльку с кипящей водой. Массу помешиваем до полного растворения.
3. Тем временем, пока наша смесь растапливается, взбиваем хорошенько яйца. И вливаем их к нашей массе на бане. Очень интенсивно перемешиваем, чтобы яйца не заварились. Затем добавляем соду, при этом объем увеличится. Не пугайтесь — это хорошо.
4. Теперь начинаем постепенно частями присыпать муку. Делаем это не переставая тщательно перемешивать, чтобы тесто заварилось. Снимаем полученную массу с бани и выкладываем её на стол.
На поверхности стола уже заранее насыпано немного муки.
И начинаем быстро замешивать тесто руками. Готовое тесто завернём в пищевую пленку и уберём в холодильник на один час. Оно станет более пластичным и мягким.
5. Далее сделаем из теста «колбаску» и разделим на восемь одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шарик, убираем на тарелку и накрываем пленкой. Я раскатываю каждый колобок прямо на тефлоновом коврике, на котором буду их печь. Можно использовать также бумагу для выпекания. Раскатка такая, чтобы была возможность вырезать корж диаметром примерно двадцать сантиметров.
6. Берём тарелку заданного диаметра и вырезаем круг из теста. Обрезки не убираем, а просто отодвигаем в сторонку. Они нам в дальнейшем ещё пригодятся.
Вместо тарелки, конечно, можно использовать любой удобный предмет, например крышку.
Отправляем будущий корж в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. На три-пять минут, в зависимости от мощности плиты.
7. Сразу после запекания лепешки должны принять красивый золотистый цвет. Каждую надо проколоть несколько раз вилкой по всей поверхности. Это для того, чтобы крем в дальнейшем лучше пропитался. Таким образом выпекаем все восемь коржей.
8. Теперь настала очередь приготовления сметанного крема. Для этого надо только размешать сметану и сахар до полного растворения последнего. И взбить с помощью миксера или венчика до пышной густой консистенции.
По желанию, в крем можно добавить ваниль, корицу, какао-порошок или другие кондитерские посыпки.
9. Начинаю сборку торта. Чтобы он получился ровненьким, использую разъемную форму.
На подложку надо положить немного крема, чтобы тортик в дальнейшем не скользил по ней.
10. Теперь, щедро промазывая, укладываю коржи друг на друга. Крем можно предварительно разделить на восемь, примерно, ровных частей. Последний корж не смазываю. В таком виде убираю изделие на восемь часов в холодное место вместе с остатками крема.
11. За это время торт мой пропитался и можно покрывать его остатками крема сверху и по краям. И не забываем посыпать его обрезками от коржей, измельченными в блендере до мелкой крошки.
Можно ещё обсыпать измельченными орешками или украсить ягодами. Украшайте как подскажет ваша фантазия. А роскошный классический торт Медовик готов! Кушайте с удовольствием!
Простой рецепт Медовика со сметанным кремом
Что значит простой вариант спросите Вы? Это без всяких дополнительных излишеств и отхождений от оригинала. Это почти классический рецепт, но со значительным упрощением некоторых действий. Кстати, при этом результат такой же безумно вкусный!
Я буду делать большой, высокий торт. Если же кому-то этих ингредиентов много, то смело делите состав продуктов пополам.
Для бисквита:
- Мука — шесть стаканов
- Яйцо — четыре штуки
- Сахар — два стакана
- Мёд — пять столовые ложки
- Сливочное масло — двести граммов
- Сода — две чайные ложки
Для крема:
- Сметана жирностью не менее 25% — 1 литр
- Сахар два стакана, можно меньше, на свой вкус
Приготовление:
1. Все ингредиенты для бисквита, кроме муки, выкладываю в металлическую миску. Смешиваю при помощи венчика и добавляю соду, гашенную уксусом.
Масло должно быть уже не холодное и порезанное на кусочки.
Ставлю массу на водяную баню. Постоянно помешивая довожу до появления мелких пузырьков. Снимаю с парилки.
2. Теперь постепенно и понемножку добавляю, просеянную заранее муку, тщательно перемешивая. Буду месить тесто прямо на столе, подсыпая муку. Оно должно получится мягкими эластичным.
3. Разделяю готовое тесто на 18-20 частей. И раскатываю каждый кусочек в лепешку около двадцати сантиметров в диаметре. На пергаментной бумаге, можно приложить тарелку,чтобы примерно отмерить. Затем выпекаю коржи в заранее прогретой духовке 3-5 минут. температура 180 грд.
4. На готовые коржи кладу сверху тарелку и вырезаю круг. Обрезки нам ещё пригодятся, поэтому пока убираю их в сторонку.
5. Приготовить крем для медовика очень легко и просто. Взбиваю сметану с сахаром до пышной и густой массы.
Легче это сделать миксером. Но и венчиком вполне получится.
Масса стала белоснежная и воздушная Выглядит очень красиво и аппетитно! И, наконец, собираю тортик в единую конструкцию.
6. Кладу первый корж на красивое блюдо и щедро смазываю его кремом. Потом следующий, снова крем и так далее.
7. Обрезки, которые я отставляла, измельчаю и посыпаю этой крошкой всё готовое изделие. Убираю в холодильник, чтобы мое творение настоялось и пропиталось кремом. Восхитительное угощение готово! Приятного чаепития!
Медовый торт — пошаговый рецепт приготовления со сгущенкой
Самым отчаянным сладкоежкам посвящается торт Медовик со сгущенным молоком. Двойное удовольствие! Если в Вашей семье есть такие сластены, то советую приготовить торт побольше. Потому что добавку будут спрашивать много раз.
Для коржей:
- Мед — 3 ст.ложки
- Сливочное масло — 100 грамм
- Сахар — 1 стакан (можно меньше, кладите по своему вкусу)
- Мука — 4 стакана
- Яйцо —2 штуки
Крем:
- Сметана — 125 гр.
- Сгущенное молоко — 1 банка
Приготовление:
1. Сразу поставлю на кастрюльку водой и доведу до кипения. А тем временем в жаропрочную миску, которую буду ставить на эту кастрюлю, положу сахар, масло и мёд.
2. Ставлю миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивая, жду полного растворения сахара.
Не забывайте, что посуда в которой будем заваривать смесь, не должна утопать в кипяток. Она нагревается только горячим паром.
В второй чаше взбиваю до пышной массы яйца. Добавляю чайную ложечку соды и тщательно перемешиваю.
3. Теперь вливаю яичную массу в миску, которая греется на пару. Очень быстро перемешиваю, чтобы яйца не сварились. Мешаю до получения однородной массы и убираю с бани. Пока смесь не остыла, засыпаю частями муку, не переставая интенсивно мешать.
Не забывайте просеивать муку. Обогащённая кислородом, она даёт более пышное и вкусное тесто.
4. На обсыпанный мукой стол выкладываю тесто из миски. Надо его тщательно замесить руками и сделать из него «колбаску». Делю её на десять частей, из которых формирую «колобки». Потом каждый шарик раскатываю до диаметра около двадцати сантиметров. С помощью тарелки вырезаю ровные круги. Раскладываю их на противне, застеленном пергаментом. А обрезки от теста кладу туда же рядышком.
5. Все лепешки за один раз не поместились, поэтому буду их печь по очереди. Отправляю противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на пять минут. Итог должен получится приятного, золотистого-коричневого цвета.
6. Пока готовые коржи будут остывать, надо приготовить крем. Для этого взбиваю сгущенное молоко и сметану. Вы можете положить и вареную сгущенку, и шоколадную, но я очень люблю простую. Получается изумительно вкусный крем!
7. Итак, все готово к укладке торта! Кладу первый корж на блюдо и смазываю его кремом. Затем второй и так же все последующие слои. Запеченные обрезки измельчаю в крошку и посыпаю ими верх и бока готового торта. Изделие отправляю в холод минимум на пять часов, чтобы он пропитался и настоялся. Мой сгущенный медовик готов!
Видео приготовления медового торта тающего во рту
На просторах интернета, я нашла ещё один простой рецепт медовика. Предлагает нам его Валентина с видео канала «Кулинарные рецепты от SV». Это торт будет большой, но очень нежный и мягкий. Потому что он будет пропитан молочным, заварным кремом. Валентина утверждает, что торт будет просто таять во рту. Давайте попробуем испечь такое чудо.
Вот какой огромный и вкусный десерт для большой компании сладкоежек. Он похож на Медовик, который я готовлю по тетрадке с рецептами моей мамы. Очевидно, раньше хозяйки, боясь испортить выпечку, старались не отступать от технологии приготовления.
Классический рецепт Медовика советского времени с заварным кремом
А Вы застали медовик времен СССР? Хотите поностальгировать или просто попробовать тортик тех времен, о которых там много говорят, вспоминая о вкусе? Предлагаю вам «советский медовик» по рецепту моей мамы.
По всем кулинарным книгам классический торт Медовик готовится всегда с заварным кремом. А всё остальное — это уже изыски фантазии хозяек. Хотя, конечно, прогресс не стоит на месте. И все старые рецепты дополняются и постоянно совершенствуются.
Продукты для коржей:
- Яйцо — две штуки
- Мёда — две столовые ложки
- Один стакан сахара
- Четыре стакана муки
- Сливочного масла — 100 грамм
- Полторы чайные ложки соды
Для заварного крема:
- Поллитра молока
- Яйцо — две штуки
- Муки две столовые ложки
- Сахара грамм 150-200, по Вашему вкусу
- Сливочного масла 100 грамм
- Пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаю воды до половины и отправляю на плиту. В меньшую посуду разбиваю яйца, всыпаю сахар, масло, мёд и тщательно перемешиваю до однородного состояния. Далее ставлю на кипящую баню и помешиваю массу до полного растворения сахара.
2. Теперь соду надо погасить капелькой уксуса и добавить её в нагретую смесь. Хорошенько перемешиваю, оставляя на пару ещё несколько секунд.
При этом содержимое немного вспенится и увеличится в объёме, это хорошо.
3. Снимаю все кастрюльки с огня. Затем, постепенно добавляя в горячую массу муку и замешиваю тесто. Выкладываю его на стол, обильно припорошенный мукой и интенсивно разминаю его. Разделяю на восемь равных частей и делаю из них шарики. Убираю их в тарелку под пищевую пленку и ставлю в холодильник.
4. Для заварного крема в миске смешиваю все ингредиенты, кроме молока и растираю венчиком. Затем понемногу подливаю молоко, не переставая перемешивать.
5. Далее ставлю полученную смесь на маленький огонь и непрерывно размешивая, жду когда она загустеет и соберется закипать.
Как только видим первые пузырьки, сразу снимаем с плиты.
6. В горячую массу добавляю масло и мешаю до полного его растворения. Готовый заварной крем накрываю пищевой пленкой прям по поверхности, для того, чтобы не образовалась кремовая плёночка. И охлаждаю его до комнатной температуры.
6. Тесто достаю из холодильника и раскатываю каждый шарик в лепешку. делаю это прямо на бумаге для выпечки. Выпекаю каждый корж в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу три-четыре минуты до золотистого цвета.
7. Доставая коржи из духовки, сразу обрезаю их до нужного диаметра с помощью подложки для торта. Так как когда они остынут, то затвердеют. Тогда их резать будет неудобно, будут крошиться и ломаться. Остатки мне будут нужны для посыпки боковин и верха торта.
8. Приступаю к укладке медовика. Каждый корж промазываю кремом и укладываю друг на друга. В конце щедро обмазываю и боковинки торта.
9. Оставшиеся кусочки от коржей измельчаю в блендере и обильно посыпаю ими тортик. Теперь надо подождать восемь часов пока тортик пропитается в холодильнике.
Божественный советский торт Медовик готов! Уютных детских воспоминаний Вам и приятного аппетита!
Самый простой рецепт очень вкусного торта на сковороде
Не все любят проводить много времени на кухне, я в том числе. Мне надо чтобы было просто и быстро. Вот как раз по такому варианту и приготовим этот десерт. Он подойдёт и тем, у кого нет духовки, а тортика хочется. Лепешки для него мы будем печь, как блины, на сковороде.
Правда, заварной молочный крем готовится не быстро. Но, если кто слишком торопится, можете использовать и простой сметана-сахар. Мне же хочется представить здесь разные способы приготовления крема.
Что понадобится для коржей:
- Маргарина или сливочного масла — 1 пачка
- Яйцо — 3 штуки
- Мёд — 2 столовые ложки
- Соли — щепотка
- Соды — 0,5 чайной ложки
- Муки — 3 стакана
- Сахар-песок — 1 стакан
Для крема:
- Полбанки вареной сгущенки
- Молока — 2 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Муки — 5 столовых ложек
- Сахар-песок — полстакана
Приготовление:
1. Сначала я займусь тестом. Разбиваю в миску три яйца, добавляю стакан сахара, соль и перемешиваю. Теперь медленно вливаю растопленный маргарин.
2. В металлическую посуду кладу мёд и ставлю на плиту. Нагреваю на медленном огне и добавляю соду. Убираю с плиты, вливаю полученную смесь к яичной массе и хорошенько перемешиваю. Теперь сюда постепенно присыпаю муку, не переставая мешать. Тесто готово и я отставляю его в сторонку, отдохнуть.
3. В отдельной посуде ставлю кипятить полтора стакана молока. А полстакана оставить холодным.
Когда молоко вскипит, дайте ему немного остыть. И потом добавляйте в крем, чтобы не заварить раньше времени.
4. В кастрюльку разбиваю одно яйцо, подсыпаю к нему муки и сахара. Всё это вымешиваю, чтобы не было комочков. Теперь вливаю полстакана холодного молока и вновь мешаю до однородной консистенции.
5. Теперь, не прекращая перемешивать, тонкой струйкой подливаю сюда кипяченое молоко. И ставлю кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, довожу крем до полного загустения. Убираю с плиты и охлаждаю до комнатной температуры.
6. Сюда же выкладываю пол банки вареной сгущенки и тщательно перемешиваю. Крем готов. Убираю его в сторонку до его звёздного часа.
7. Отдохнувшее тесто разделяю на восемь равных частей. Каждую раскатываю до диаметра примерно в 20, а толщиной не более 0,5 сантиметра. Обрезаю лепешки с помощью тарелки. И выпекаю на хорошо разогретой, сухой сковороде с двух сторон до коричневого цвета.
8. Из остатков теста раскатываю еще один корж и также запекаю его. Затем остужаю его и измельчаю в крошку. Это будет посыпка для моего тортика.
9. Теперь беру, конечно же, красивое блюдо и укладываю на него коржи. На каждый наношу крем столовой ложкой или лопаточкой. Вместе с заключительным слоем промазываю и бока торта. Обильно посыпаю всю поверхность крошкой.
Если праздник намечается завтра, то торт лучше приготовить с вечера. За ночь он чудесно пропитается весь кремом. Восхитительный тортик готов! Кушайте с удовольствием!
Видео о том, как испечь Медовик за 30 минут без раскатки коржей
Торопитесь приготовить вкусное угощение к приходу гостей? Или просто хотите сделать десерт на скорую руку? Тогда для вас рецепт от видео канала «Вика. Простые рецепты».
Мне очень понравился этот быстрый вариант такого красивого и пышного торта. Я взяла его на вооружение.
Думаю, все поняли, что торт Медовик испечь можно по разному. Не менее разнообразны и варианты приготовления крема. Ингредиенты в составе могут содержать ещё орешки, сухофрукты или что угодно другое. Доверяйте своему вкусу и фантазии.
Посыпать можно тоже дополнительно какими угодно кондитерскими штучками. Но на мой взгляд, с оригинальной посыпкой он такой домашний и создающий очень уютную атмосферу. Торт подходит на любой случай. Хоть просто посидеть с гостями и домашними попить чай. Или приготовить его на праздник, например на Новый год, который кстати не за горами. Вот Вам и идея к празднику!
Надеюсь, что вы выбрали из вышеперечисленных рецепт по душе. Готовьте вместе с детьми, с любимым, с друзьями. Это же так приятно — провести время за весёлым занятием с близкими людьми. А потом вместе поедать домашние вкусняшки, особенно когда за окном дождь и ветер.
Если Вам понравились рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей и делитесь ими со своими друзьями!
recepty-kulinara.ru
Торт «Медовик» — 3 классических рецепта в домашних условиях своими руками
Для начала, расскажу Вам небольшую историю.
«Медовик» – вкусный десерт состоящий из множества слоев, пропитанных кремом. Существует легенда о его появлении. Елизавета, жена Императора Александра I вообще не ела мед. Служащие кухни об этом знали и в состав блюд его не добавляли.
Однажды в дворцовую кухню приняли нового молодого повара. Было сказано испечь что-нибудь интересное. О предпочтениях Елизаветы, новый кондитер не был осведомлен. Он хотел выделиться, и решил приготовить выпечку именно с этим запрещенным продуктом!
Торт удался просто на славу! Слои его были настолько вкусны, воздушны и пропитаны вкусным кремом, что казались невесомыми. А по вкусу он напоминал карамель.
Попробовав новый десерт Елизавета спросила о его составе. Но кондитер уже знал о предпочтениях императрицы. Ему все рассказали, правда после того, как он уже приготовил угощение. Но все же обманывать он тоже не стал. И когда повар сказал, что поданное угощение — медовое, она лишь рассмеялась. Позже Елизавета велела хорошо отблагодарить его за его изобретательность. С той поры это было ее любимым десертом!
Медовик — классический рецепт с кремом на сгущенке и сливочном масле
Приступим к приготовлению. Предлагаю Вашему вниманию рецепт, в котором мы все рассмотрим буквально пошагово. Также на каждый шаг будет дана фотография.
Нам понадобится.
Ингредиенты для коржей:
- яйца 4 шт.
- сахар 1 ст.
- мед 4 ст. л.
- сливочное масло 100 гр.
- мука 3 ст.
- соль щепотка
- ванилин – на кончике ножа
- сода 1 ст. л.
Ингредиенты для крема:
- сливочное масло 250 гр
- сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)
Для удобства измерения рекомендую взять стакан 250 мл.
Приготовление теста и выпечка коржей
Есть два способа приготовления теста
- на водяной бане
- в кастрюле на огне
По этому рецепту мы будем готовить его на водяной бане. Подготовьте миску и кастрюлю. Размер следует подобрать так, чтобы миска закрывала ее будто крышкой.
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Очень важно налить ее столько, чтобы в момент закипания она не доставала до донышка миски. То есть ингредиенты будут растапливаться не на воде, а на пару.
Когда вода закипит, в миску выложить сливочное масло, сахар и мед.
Лучше использовать продукты хорошего качества, тогда коржи получатся очень нежными и ароматными.
Помните, что от того, каким по вкусу будет мед, такими и будут испеченные коржи. А от этого напрямую зависит вкус в целом и всего десерта. Поэтому, прежде чем его выкладывать в общую массу, попробуйте.
А также используйте масло хорошего качества, а именно с жирностью 82,5%. Если оно имеет процент ниже, то в нем наверняка содержатся трансжиры и пальмовое масло, которые вредны для здоровья.
Все продукты следует растопить, чтобы добиться однородной консистенции. На это уйдет примерно 10 минут. Не забывайте при этом постоянно помешивать содержимое. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы вода постоянно кипела.
В отдельной посуде взбить яйца до появления небольшой пенки. Необходимо, чтобы желток хорошо соединился с белком, так как при попадании в горячую смесь белок может свернуться.
Поэтому сбивать лучше при помощи миксера, или венчика. В растопленную массу медленно влить взбитые яйца, обязательно при этом интенсивно помешивать. Масса горячая, и яйца в ней могут попросту свариться.
Не снимая миску с кастрюли, добавить соду.
Соду гасить не стоит. Она погасится медом в процессе приготовления теста. Уже в готовом изделии ее вкус абсолютно не будет чувствоваться.
Прогреть смесь на водяной бане следует до такого состояния, пока не закончится процесс активного пенообразования. После этого снять с огня. Получилась очень воздушная масса.
В глубокую посуду просеять муку в нужном нам объеме. Добавить ванилин и перемешать его с мукой.
В процессе просеивания мука становится более рыхлой, обогащается кислородом. Коржи получаются более пышным и выше поднимаются.
Затем, небольшими порциями добавить муку. Рекомендуется, при ее введении в тесто, предварительно еще раз ее просеять. После введения муки все тщательно перемешать. И таким же образом перемешивать, пока вся мука не будет добавлена в тесто.
Добавляйте муку частями и при этом производите замес, пока перемешивая смесь ложкой.
Получилась липкая однородная масса, она еще довольно жидкая. Можно досыпать к ней остальную муку и так же перемешать. При этом тесто останется липким, но уже более плотным.
Теперь, когда ложкой уже перемешать трудно, слегка «подпылить» мукой рабочую поверхность. Выложить тесто на стол и продолжить его вымешивать уже руками. Необходимо довести его до такой плотности, чтобы можно было его собрать. При этом тесто возьмет еще муки со стола, поэтому при необходимости ее нужно будет подсыпать.
Готовое тесто уже не липнет к рукам и к столу, оно как бы стекает с руки. И если оставить его на столе, то оно будет слегка раздаваться в стороны. Однако не очень сильно, хотя и видимо глазу.
Далее следует сформировать небольшую колбаску. Затем обернуть ее пищевой пленкой и убрать на холод, примерно на 1 час. Когда оно достаточно охладится, то станет немного плотнее и почти не будет липнуть к рукам.
После того, как оно настоится, его необходимо разделить на 8, примерно равных частей.
Из каждого кусочка раскатать шарик, придав ему округлую форму. На рабочем столе оставляем лишь один, с которым будем работать. Остальные сложить в миску, прикрыт пищевой пленкой, полотенцем и отправить в холодильник.
Раскатать шарик в тонкий корж. Так как тесто немного липкое, необходимо немного «подпылять» его мукой. Раскатать до нужного размера и толщины. Размер можете отмерить, воспользовавшись крышкой от кастрюли. С ее помощью будем формировать ровные коржи. А толщина изделия должна получиться не более 0,5 см.
Лучше всего коржи раскатывать на пергаментной бумаге. Впоследствии их будет удобнее с нее снимать. Да и перенести заготовку на противень также будет проще.
Из получившегося тонкого пласта необходимо вырезать корж. Обрезки не выкидываем, их рекомендуется выложить рядом, в дальнейшем они понадобятся нам для украшения торта.
Чтобы быстрее вырезать корж, как уже отмечалось, можно использовать подходящую по размеру крышку от кастрюли.
Корж отправить в заранее прогретую до 160-180 градусов духовку. Важно не передержать его в ней, в противном случае он получится очень хрупким и пережаренным. И как следствие, плохо пропитается кремом.
Каждый корж выпекать около 5 минут до появления рыжеватого оттенка. Вынимаем из духовки готовую заготовку, и снимаем с пергамента. Она должна получиться мягкой, но когда остынет немного затвердеет.
По аналогии то же самое проделываем с оставшимися шариками теста, доставая их по одному из холодильника.
- Есть и еще способ, когда коржи выпекают в прогретой до 200 градусов духовке. В этом случае времени для выпечки понадобится лишь 2 минуты.
Очень удобно пользоваться при выпечке двумя противнями. Пока один корж выпекается, мы формируем второй. В этом случае и духовка не простаивает, и времени на выпечку уходит в два раза меньше.
По окончании выпечки все испеченные обрезки собрать и сложить в противень. Сначала следует немного измельчить их руками, затем можно воспользоваться скалкой. Получаются крошки разные по величине, они будут смотреться на нашем торте достаточно интересно.
А можно воспользоваться и блендером. В этом случае можно получить более мелкую крошку. Здесь уж кому как удобнее.
Переложить крошки в миску и оставить до нужного момента.
Приготовление масляного крема на сгущенном молоке
Приступим к приготовлению крема. В миску выложить масло, необходимо чтобы оно было слегка размягченным. Еще раз повторюсь, что масло лучше использовать жирностью 82,5 %.
Крем готовится очень просто. Это раньше на это уходило много времени, так как сбивали в основном вручную. Теперь практически у каждого есть миксер. А с его помощью все происходит просто в разы быстрее.
Сначала следует в течении 4 минут взбить масло, чтобы получилась объемная, эластичная масса белого цвета. Скорость должна при этом быть высокой.
Основные секреты этого крема таковы:
- хорошо взбитое сливочное масло
- масло и сгущенка должны быть примерно одной температуры
Затем небольшими порциями влить сгущенное молоко, продолжая при этом взбивать крем. Взбивать примерно 10 минут до получения однородной воздушной консистенции. Главное в процессе приготовления его не перебить, внимательно следите за его состоянием.
Если же масляный крем «отсекается» (получается как бы с крупинками), нужно немного его подогреть и взбить снова.
Крем готов!
Собираем торт
На красивое плоское блюдо или подставку выложить первый корж. Хорошенько смазать его полученным кремом. Выкладывать его нужно в меру, чтобы слой был только промазан и не был слишком толстым.
Для того, чтобы его хватило на все коржи, примерно разделите его в миске на нужное количество частей.
Таким же образом промазать все коржи. Оставьте крем и на верхнюю часть. На ней будут крепиться крошки.
Вот так выглядит собранный торт, обмазанный кремом со всех сторон.
Когда весь торт собран его нужно обсыпать подготовленной крошкой.
Сначала крошку «прикрепить» к бокам. Для этого нужно просто подставить к краю лодошку, и аккуратно присыпая крошку, прижимать ее. Затем посыпать верх. Вот так выглядит торт в готовом виде.
Рекомендуется оставить его на столе на 2-3 часа для пропитки, затем убрать в холодильник. За это время он станет более влажным, коржи впитают в себя крем и появится нужный медовый привкус. Подавать торт со свежезаваренным ароматным чаем!
Трудно описать словами, каким вкусным он получается. Я думаю, что ничуть не хуже того, что был подан к столу императрицы Елизаветы.
Домашний «Медовик» своими руками с заварным кремом
Как Вам уже известно, существует огромное количество рецептов данного десерта. Предлагаю приготовить еще один из вариантов, и тогда уже определиться, какой же понравился больше. По этому рецепту он получится очень нежным, вкусным и хорошо пропитанным.
Коржи тонкие и немного влажные, они хорошо держат форму. Получается он довольно сытным, чтобы насытиться, хватает всего одного кусочка.
Вариантов, приготовления Медовика множество, да и с кремом для его украшения нет недостатка. Это может быть как сметанный крем с сахаром, вареная сгущенка, масляный или заварной крем, карамель и многое другое. Ниже будет подробно описано, как приготовить Медовик с заварным кремом.
Ингредиенты для коржей:
- яйца 3 шт.
- сливочное масло 150 гр.
- мед 3 ст. л.
- сахар 1,5 ст.
- мука 3 ст.
- сода 3 ч. л.
А также:
- молотый грецкий орех 200 гр.
- печенье 4-5 шт.
Ингредиенты для крема:
- яйца 3 шт.
- мука 3 ст. л.
- сахар 1 ст.
- молоко 3 ст.
- сливочное масло 200 гр.
- сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)
Приготовление теста
Если в прошлом рецепте мы готовили тесто на водяной бане, то в этом рецепте я покажу, как его можно замесить в кастрюле на огне.
Нужные продукты предварительно перед приготовлением нужно достать из холодильника. Они нам нужны комнатной температуры.
В глубокую чашку разбить яйца и добавить сахар. Миксером на высокой скорости взбить их до изменения цвета на практически белый. Также масса должна увеличиться в объеме, а сахар полностью раствориться.
В кастрюлю выложить масло и мед, и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая дать возможность продуктам полностью растопиться.
Когда масса станет однородной , можно добавить взбитые яйца с сахаром. Вливать следует тоненькой струйкой, при этом непрерывно помешивая массу достаточно интенсивно, чтобы яйца не свернулись.
На умеренном огне нужно довести полученную смесь до кипения. Не переставайте размешивать во избежание пригорания. Когда все закипело, необходимо снять кастрюлю с огня и добавить соду.
Все хорошо размешать, кастрюлю поставить на плиту и вновь довести содержимое до кипения.
Когда сода вступит в реакцию с медом, начнется процесс образования пены, поэтому добавляем ее в чистом виде. То есть гасить ее не надо.
Небольшими порциями добавить половину предварительно просеянной муки. Замесить тесто при помощи ложки. Затем добавить еще часть муки и снова вмешать ее в полученную смесь. Когда она вновь станет однородной, всыпать оставшуюся часть и замесить тягучее тесто прямо в кастрюле.
Тесто готово. Теперь кастрюлю нужно накрыть и оставить на 1 час для настаивания.
Готовим заварной крем
В кастрюлю налить молоко и поставить на умеренный нагрев. Если хотите, чтобы крем получился более питательным, то используйте молоко 3,2, или даже 6% жирности. Но можно использовать и молоко с меньшим процентом. Вкусно получится в любом случае. Тем более, что в составе будет еще и масло.
В глубокой чашке смешать яйца с сахаром и мукой. Сильно взбивать не надо, нужно просто добиться однородности. Взбить можно как миксером, так и просто венчиком.
Вылить яичную смесь в горячее, но не кипящее молоко.
Постепенно крем начинает густеть, и как только он закипит нужно убавить огонь. Продолжить варить до консистенции густой сметаны. При этом его следует почаще перемешивать, чтобы масса получилась без комочков и не пригорела. Если это произойдет, то можно будет считать, что крем испорчен. Даже если сверху он и останется светлым, то запах все равно распространится и будет чувствоваться. Поэтому надолго от кастрюли не отлучайтесь.
Когда крем станет нужной плотности, выключить нагрев.
Добавить в полученную массу сливочное масло и сгущенное молоко, все хорошо перемешать и дать ей полностью остыть.
Можно не делать крем таким насыщенным, и сгущенное молоко не добавлять. Достаточно будет ограничиться в этом случае лишь сливочным маслом, которое напомню, лучше иметь 82,5 %.
Крем получается не очень густой, что хорошо подходит для пропитки торта.
Приготовление торта
Наше тесто остыло, переходим к формированию и выпечке коржей. Остывшее тесто выложить на предварительно «подпыленную» мукой рабочую поверхность.
Тщательно вымесить его руками, чтобы тесто стало более плотным и менее липким. Правильно замешанное, оно не должно липнуть к столу и рукам. При этом оно должно сохранить свою пластичность и не стать излишне жестким.
Сформировать довольно толстенькую колбаску. Так будет удобнее нарезать тесто на равные кусочки.
Разделит ее примерно на 8 равных частей. Именно столько коржей у нас должно будет получиться в конечном итоге.
Каждый кусочек предварительно обвалять в муке и придать ему округлую форму для более легкой раскатки. Оставить нужный кусок, а остальные накрыть полотенцем, чтобы предотвратить заветривание.
Затем нужно раскатать коржи по размеру формы для выпечки. Переложить заготовку и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 4 — 5 минут.
Или же коржи можно раскатать на пергаментной бумаге и испечь на противне. А затем вырезать по заданной форме.
По аналогии раскатать и испечь все оставшиеся коржи.
Когда у нас все готово, приступим к сборке нашего десерта. В разъемную форму установить дополнительный бортик, так как готовый Медовик получится высоким.
Каждый корж обильно смазать кремом и посыпать орехами. Но делать это и не обязательно. Если Вы не любитель грецких орехов, или у Вас их попросту нет, то можете их не добавлять!
Промазывайте коржи равномерно, и следите за тем, чтобы Вам хватило крема на их все. Таким образом нужно собрать весь торт целиком. Самый верхний корж орехами посыпать не обязательно, у нас будет для этого уже подготовлена крошка. Хотя лишним не будет, можете дополнительно и посыпать, тем более, если орешки остались.
Подготовленное печенье положить в пакет и растолочь его скалкой в мелкую крошку.
Тщательно посыпать верх крошкой из печенья и оставить немного на бока. В таком виде оставить торт на 4 — 5 часов для пропитки.
Когда он пропитается, нужно будет аккуратно снять форму и бортики, и хорошо обсыпать бока. Наш медовик с заварным кремом готов. Украсить его можно по своему желанию.
Небольшой совет: так как торт получается особо нежным, лучше собрать его сразу на красивом блюде или же подставке, на которой изделие и будет впоследствии подаваться.
Медовик получился очень нежным, хорошо пропитанным и невероятно вкусным. Обязательно приготовьте такой, он Вам понравится!
Видео о том, как приготовить медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом
Одним из традиционных считается Медовик, приготовленный на сметанном креме. Именно в таком исполнении готовили его наши мамы и бабушки. И хотя называется торт во всех случаях одинаково, вкус во всех вариантах получается разным.
Этот рецепт, пожалуй, есть в каждой книге рецептов тех, кто занимался выпечкой в 80-е годы. Его передавали буквально из рук в руки. И это совершенно не случайно. В те годы он был просто мега-популярным. Причем именно со сметанным кремом.
А все дело в том, что сливочное масло было в дефиците. И выделить пачку масла на крем было особой роскошью. Поэтому и использовали сметанный аналог. Получался он не таким густым, как заварной или масляный. Но от этого он не становился менее вкусным. А сейчас и такой крем можно сделать более густым благодаря загустителям.
Давайте посмотрим весь процесс от начала до конца.
Также в этом рецепте Вы сможете посмотреть и все непонятные моменты. А именно, какой консистенции должно получится тесто для выпечки коржей, как их раскатывать и до какого состояния запекать.
Как Вы видите, все достаточно просто, нужно лишь немного времени. Два рецепта с пошаговым описанием и одно видео Вам в этом помогут. Когда вы попробуете приготовить все из них, то уже смело можно компоновать рецепт коржей и кремов.
Кому-то покажется проще сделать крем на плите, а кто-то по-старинке замесит его на водяной бане. Так же и с кремом. Готовить можно с тем, который больше нравится. Например можно взять за основу любой из сегодня предложенных вариантов и добавить в него свежие или замороженные ягоды.
То же самое касается и украшения. Торт можно украсить не только крошкой, но и слоем крема. Украсить его ягодами, или фруктами, или же сделать фигурки из мастики.
В наше время этот торт пользуется огромной популярностью. Многие хозяйки, при выборе десерта к чаю, останавливаются именно на нем. Ведь он получается очень нежным, бархатистым, а аромат меда никого не оставляет равнодушным.
Существует множество рецептов данного угощения. Так же, как и огромное количество кремов. Я хочу поделиться с Вами поистине вкусным рецептам приготовления, который мне полюбился еще с детства. На каждый мой день рождения его пекла моя мама. А теперь пеку его я своим детям, и он все также популярен среди наших родных.
Желаю Вам всегда удачной выпечки. Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 5Регистрация: 24-01-2018sekreti-domovodstva.ru
Специи для баранины тушеной: Специи для баранины: секрет успеха мясных блюд
Специи для баранины: секрет успеха мясных блюд Вкус баранины нравится далеко не всем, так как многие считают это мясо жирным и имеющим довольно специфический запах. Но специи для баранины сделают мясо …
Специи для баранины: секрет успеха мясных блюд
Вкус баранины нравится далеко не всем, так как многие считают это мясо жирным и имеющим довольно специфический запах. Но специи для баранины сделают мясо мягким и ароматным.
Недаром восточная кухня имеет множество рецептов именно с этим видом мяса. Повара советуют при приготовлении мяса барана использовать только те специи и пряности, которые подходят именно для этого вида мяса. Тогда и готовое блюдо из него будет сочным, аромат ярким, а вкус порадует любого гурмана.
Какие специи подходят к баранине?
Выбор пряностей для баранины зависит от конкретного рецепта. Но существует базовый набор специй, имеющийся в доме у любой хозяйки. Это:
- чеснок, укроп;
- петрушка, соль;
- лавровый лист и черный перец.
Вкус баранины все–таки отличается от привычного большинству вкуса свинины или говядины. Откорректировать его можно, добавив при приготовлении острый или душистый свежемолотый перец или композицию из него. Эти специи точно не сделают вкус блюда хуже.
Какие приправы выбрать?
Конечно, выбор специй не ограничивается базовым набором. Природа предоставила нам большой выбор трав, которые отлично подойдут именно к баранине – это:
- шалфей и розмарин;
- душица и шафран;
- чабрец и горчица.
- Шалфей придаст блюду сильный терпкий аромат с небольшой горчинкой, розмарин добавит нотки морской свежести с оттенками хвои, цитрусовых и эвкалипта.
- Душица или орегано обладает сильным теплым ароматом со слегка горьким привкусом, а шафран добавит в блюдо цветочный вкус терпкого горького горного меда и слегка изменит цвет мяса, добавив ему красно–оранжевого цвета.
- Горчица сделает блюдо более острым, одновременно смягчив жестковатую баранину.
- Чабрец привнесет аромат пряный вкус с нотками аниса и тмина.
Если нет времени, можно купить в магазине готовую специю. В состав приправы для баранины производители включают пряности, подходящие именно для этого вида мяса:
- кориандр, кумин;
- розмарин, паприка;
- черный и острый перцы;
- сушеный чеснок, мускатный орех;
- иногда добавляют имбирь.
Все специи тщательно перемолоты и такой приправой удобно пользоваться.
Способ термообработки оказывает тоже влияние на вкус готового блюда. Поэтому при запекании, жарке или приготовлении бульона повара рекомендуют использовать разные специи.
Основной принцип их применения – это использование разумного количества. Какой бы ароматной не была любимая специя, большое ее количество может испортить вкус любого блюда.
Отварная баранина
Отварное мясо является классическим блюдом, и баранина в этом случае не стала исключением. Бульоны полезны людям, имеющим проблемы с желудком, а отварное мясо используется как диетическое блюдо и полезно как для взрослых, так и для детей.
Варить баранину надо два часа, предварительно хорошо вымыв и убрав пленки. Чтобы бульон получился вкусным и насыщенным, можно добавить при варке как овощи, например морковь, лук, так и приправы для баранины. Это могут быть шафран, розмарин, шалфей, несколько горошин душистого перца.
В восточной кухне есть много супов, которые готовятся из баранины, например, хорошо известные всем шурпа, харчо и другие. В состав приправы для приготовления шурпы обычно входят кориандр, паприка, базилик, укроп и петрушка.
Рецепт вкусной шурпы
Обычно это блюдо варится в казане на открытом огне. Для его приготовления понадобится:
- пол килограмма баранины;
- 50 – 100 г сала;
- 500 г картофеля;
- несколько морковок;
- 2 – 3 шт. репчатого лука;
- парочка сладкого перца;
- 2 крупных помидора;
- специи, зелень (укроп, кинза).
- Лук нарезать тонкими кольцами, сало небольшими кубиками. Сало положить в казан и перетопить.
- Добавить в казан лук и нарезанную на куски баранину и обжарить все до появления небольшой корочки.
- Помидоры и перец нарезать на достаточно крупные куски и добавить к мясу. Потушить 5 минут.
- Положить в казан крупно нарезанную морковь и картофель, залить водой и варить до готовности.
- Перед подачей посыпать шурпу мелко нарезанной зеленью.
Приправа для шурпы
За несколько минут до окончания варки положить в шурпу специи. Это может быть как готовая универсальная приправа для шурпы, так и отдельные специи, собранные с учетом личных предпочтений. Чаще всего в шурпу добавляют кориандр, зиру, острый и душистый перец, куркуму, шафран, лавровый лист.
- Зиру перед добавлением в суп надо подготовить, то есть обжарить на сухой сковороде, а когда семена остынут, растереть в ступке. Это усилит ореховый аромат этой специи и раскроет ее вкус.
- Кориандр – это семена кинзы, поэтому в готовую шурпу можно добавлять что–то одно их них. Кориандр обладает немного острым сладковатым привкусом, что добавит блюду пряности.
- Перец даст остроту, без которой сложно представить восточную кухню. Лучше для шурпы брать кайенский перец, так как именно он дает особую, узнаваемую восточную остроту.
- Шафран добавит супу цвета, а куркума особенной сладости.
Приправа для баранины в духовке
Какие специи подойдут для баранины, запеченной в духовке? Часто мясо запекают одним большим куском, например, взяв, баранью ногу. Добавляют в этом случае базовый набор специй, но не помешают и душица или орегано, шафран, чабрец.
Можно добавить нарезанный дольками лимон или семена горчицы. Чтобы убрать специфический запах мяса, повара советуют перед началом готовки замариновать его, добавив в состав специй для маринада зиру. У нее насыщенный аромат, который поможет справиться с нежелательным запахом. Можно добавить хмели–сунели, тмин, кинзу…
Приготовить маринад
Надо смешать выбранные специи, добавить чеснок, перец, соль и растительное масло. Готовым маринадом намазать кусок баранины и поставить его в холодильник на 3–4 часа. После этого мясо можно жарить.
Наиболее простой способ получить мягкую прожаренную баранину – использовать для запекания специальный пакет. Тогда мясо не потеряет сочность и аромат.
Рецепт запекания баранины
Для приготовления понадобится:
- баранья нога или кусок мяса весом около 1,5 кг;
- 2 луковицы, 4 зубчика чеснока. базилик, острый перец, зира;
- масло оливковое или любое другое растительное для маринада;
- 1 ч.л. винного уксуса. душица, черный перец горошком, лавровый лист.
- Нашпиговать подготовленный кусок чесноком, лавровым листом. Натереть солью и перцем.
- Приготовить смесь из пряностей, добавив в нее растительное масло и винный уксус. Натереть мясо этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте 3–4 часа.
- Нарезать лук крупными кольцами и сделать из него «подушку» в рукаве для запекания. Замаринованное мясо выложить на лук, рукав завязать, выложить его на противень и поставить в духовку на 2,5 – 3 часа.
Проверить готовность можно, проколов тонким ножом баранину. Если появилась прозрачная розовая жидкость, то блюдо готово.
Описание приготовления:
Если вы решили разнообразить свой обеденный или праздничный стол, то смотрите, как приготовить баранину, запеченную со специями. Она станет отличным выбором. По этому рецепту мясо получается невероятно вкусным, сочным и ароматным. Благодаря умело подобранным специям раскроется истинный вкус мяса. Для запекания идеально подойдет бараний окорок, а в рукаве с маринованным луком он отлично запечется.
1. Как известно, баранина имеет специфический привкус, поэтому ее лучше готовить со специями. Кто-то любит баранину именно за ее вкус, а кто-то при помощи пряностей старается его «забить». Так или иначе, приготовить мясо без маринада не получится. У меня был бараний окорок, я решила приготовить его в рукаве.
2. Режем чеснок на небольшие части и делаем надрезы в мясе. В них нужно положить чеснок и сделать это по всему куску.
3. Нашинкуйте лук, добавьте в него лавровый лист (можно немного уксуса и сахара, но не обязательно). Мне показалось, что маринованный лук вкуснее с запеченным мясом, тем более в рукаве.
4. Готовим маринад: смешиваем растительное масло с солью и специями. Для баранины лучше всего подойдут кориандр, семя горчицы, сушеный чеснок, розмарин, паприка. Смешиваем все специи в равных пропорциях с маслом и даем постоять маринаду минут 10.
5. Натираем мясо готовым маринадом со всех сторон. Я окорок разрезаю пополам и мариную мясо изнутри. По такому же принципу можно готовить любую часть баранины или другое мясо. Затем я обматываю мясо толстой кулинарной нитью со всех сторон, чтобы окорок был цельным после запекания.
6. Лучше всего завязать мясо жаропрочной веревкой, чтобы во время запекания она не порвалась.
7. Теперь берем рукав для запекания и завязываем его с одной стороны. В середину выкладываем маринованный лук и окорок. Затем завязываем рукав с другой стороны и отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.
8. Если хотите получить красивую румяную корочку, то спустя указанное время аккуратно разрежьте рукав и оставьте мясо в открытом виде еще на 10 минут при температуре 200 градусов.
9. Готовое мясо лучше подавать в горячем виде, нарезав его на части. К нему хорошо подойдут свежие овощи и зелень.
Специи для баранины способны превратить это в мясо в настоящее произведение кулинарного искусства. О том, какие приправы для баранины подходят больше всего, читайте далее…
Так принято, что баранина считается жирным продуктом и, к тому же, имеет специфический запах.
Это заблуждение, ценители мяса выбирают продукт за его нежнейший вкус и аромат.
Весь секрет состоит в процессе готовки блюд! Если баранье мясо сделать по правилам, то просто «пальчики оближешь».
Специи для баранины
Из этой статьи вы узнаете :
Приправы для бараньего мяса
Чтобы мясо барашка правильно сделать, профессиональные повара применяют различные специи.
Рекомендуется использовать следующие специи:
- Чабрец.
- Розмарин.
- Душица.
Важно во всем знать меру, и не переложить пряностей в блюдо, вполне хватит небольшой горсти приправ, ведь есть желание насладиться мясным блюдом, а не одними приправами.
Очень уникальна французская приправа, которая именуется «персийад». Эта приправа включает в состав чеснок и мелко нашинкованную петрушку. «Персийад» прекрасно сочетается с такими блюдами как кебаб, плов из баранины.
Слухи о том, что барашек жирный преувеличены, поэтому, в мясе молодого барана количество жира по минимуму.
Диетическим его, конечно, назвать нельзя, но всё же.
Помимо этого, к мясу прекрасно подходят следующие приправы:
- Шафран.
- Имбирь.
- Мята.
Подобрать добавку для бараньего мяса достаточно сложно. Всё зависит от индивидуального вкуса и блюда, которое хозяйка планирует приготовить.
Специи для вареного мяса баранины
Наиболее полезной для человека является отварная баранина, так как после варки она не теряет целебные свойства (калоризатор).
Бараньи бульоны советуют кушать людям, у которых проблемы с желудком. Барашек в отварном виде улучшает работу поджелудочной железы, выступает в качестве профилактики диабета.
Полезно отварное мясо и детям, и взрослым. Перед готовкой мясо хорошо моют и удаляют жировую прослойку. Отваривать надо примерно 2 часа, обязательно убирая пену.
По вкусу добавляют:
- различные овощи;
- свежую зелень;
- приправы (перец, шафран, чабрец, розмарин и др.).
Для классического отварного продукта подходит лук, чеснок, перец горошком, соль. Можно добавить и другие специи, дело индивидуальных вкусовых предпочтений.
Специи для жареной и запеченной баранины
Секрет правильной готовки бараньего мяса заключается не только в способе термообработки, но и в применении разного рода добавок, пряностей, которые придадут мясу неповторимый вкус и помогают лучше перевариться продуктам.
К жареной и запеченной баранине обычно добавляют:
- Перец.
- Соль.
- Зелень.
- Чесночные дольки.
- Лаврушка.
Это главные специи, которые точно не испортят блюдо. Этот классический набор превосходно подходит для бараньих блюд.
К мясному продукту лучше всего подходят острые и душистые перцы, которые слегка отобьют специфический привкус мяса, а также сладкая перемолотая паприка.
В плов отлично подходит зира.
При жарке или запекании может быть добавлено горчичное семя, а также:
- Шафран.
- Душица.
- Чабрец.
Важно соблюдать правило и не переложить приправ, это только испортит блюдо.
Приятный вкус мясному продукту придаст сок лимона или дольки, добавляемые при запекании в духовке.
Можно провести эксперимент и добавить к блюду магазинные смеси, такие как хмели-сунели, травы Азии, которые сегодня можно спокойно приобрести в любом торговом центре.
Чтобы придать приготовленному блюду пикантности, перед подачей на стол, его можно посыпать нашинкованной петрушкой или смазать чесноком, смешанным с горчицей.
Приправы для шашлыка из баранины
Классическая приправа для шашлыка включает в состав следующие специи:
- Лук.
- Соль.
- Перец.
- Кориандр.
- Кумин.
- Базилик.
Лук — важный составной компонент для блюда, которое будет готовиться на мангале. Луковый сок делает блюдо мягче и сочнее, вкус лука незаменим.
Перец можно применять как черный, так и красный, подойдет острый чили. Кумин как пряность для шашлычного блюда нужно отправлять в маринад в начале готовки, так как его вкус раскрывается со временем под воздействием жара.
Базилик вообще подходит для любого мяса и шашлык не исключение.
Баранья шурпа — припрвы и специи
Шурпа — это обожаемое многими блюдо, пришедшее к нам из кухни Дагестана, Узбекистана, Таджикистана. Обычно шурпа делается на открытом огне в казане из чугуна.
В состав смеси для шурпы входят следующие компоненты:
- Паприка.
- Кориандр.
- Различные высушенные овощи.
- Укроп.
- Петрушка.
- Базилик.
- Соль.
Для того чтобы приготовить шурпу, потребуются следующие ингредиенты:
- Полкило бараньего мяса.
- Сало — 0.1 кг.
- Картошка — полкило.
- Томаты — 4 шт.
- Лук-репка — 4 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Свежая зелень укропа или кинзы.
- Магазинная универсальная приправа для шурпы.
- Соль.
Готовить достаточно просто. Сало надо нарубить мелко и перетопить. Шкварки не пригодятся. Лук нужно порезать колечками и отправить в казан, добавьте баранину кусками, вместе с порубленными костями, и жарить до золотистой корочки.
Далее к баранине надо добавить порезанные дольками томаты или помидорную пасту, нашинкованный болгарский перец, и все протушить ещё 5 минут.
Затем необходимо отправить к мясу морковку кружками и картошку не резанной, добавить специи, и всё смешать. В казан следует добавить воды и дать блюду закипеть.
В конце добавляется соль.
Готовить нужно пока картошка не станет мягкой.
Чем приправить харчо?
Харчо любят многие. Готовить его не сложно. Нужно отварить бульон из баранины на кости. Спустя полтора часа баранину нужно достать баранину, отделить мякоть от кости и порезать. В кастрюлю засыпать рис и проварить 10 минут.
На сковородке обжарить нашинкованный мелко лук (к нему можно добавить морковку) до золотистого цвета.
Пассировку добавить в кастрюлю. Классическая рецептура предусматривает в этот момент добавить в харчо, мелко нарезанные грецкие орехи и соус сациви.
Если нет этих продуктов, то не страшно. Следующим шагом надо нарезать томаты и добавить в суп.
Посолить и добавить следующие приправы:
- Стручок острого перца чили.
- Базилик.
- Сушеная петрушка.
- Укроп.
- Кориандр.
- Майоран.
- Лаврушка.
Варить харчо нужно четверть часа. В конце приготовления следует выдавить в кастрюлю 3 зубка чеснока.
Баранина в умеренном количестве очень полезна для организма, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания. А какие специи добавлять дело вкуса, главное знать меру.
Надеемся теперь, зная, какие специи для баранины подходят больше всего, вы будете готовить изумительные блюда!
Приятного аппетита!!!
Попробуйте эти настоящие органические специи и пряности
источники
Какие специи подходят для баранины, а какие с ней не сочетаются | Женский журнал .current-category-ancestor > a, .tdm-menu-active-style3 .tdm-header.td-header-wrap .sf-menu > .current-menu-ancestor > a, .tdm-menu-active-style3 .tdm-header.td-header-wrap .sf-menu > .current-menu-item > a, .tdm-menu-active-style3 .tdm-header.td-header-wrap .sf-menu > .sfHover > a, .tdm-menu-active-style3 .tdm-header.td-header-wrap .sf-menu > li > a:hover, .tdm_block_column_content:hover .tdm-col-content-title-url .tdm-title, .tds-button2 .tdm-btn-text, .tds-button2 i, .tds-button5:hover .tdm-btn-text, .tds-button5:hover i, .tds-button6 .tdm-btn-text, .tds-button6 i, .tdm_block_list .tdm-list-item i, .tdm_block_pricing .tdm-pricing-feature i, .tdm-social-item i { color: #db001b; } .tdm-menu-active-style5 .td-header-menu-wrap .sf-menu > .current-menu-item > a, .tdm-menu-active-style5 .td-header-menu-wrap .sf-menu > .current-menu-ancestor > a, .tdm-menu-active-style5 .td-header-menu-wrap .sf-menu > .current-category-ancestor > a, .tdm-menu-active-style5 .td-header-menu-wrap .sf-menu > li > a:hover, .tdm-menu-active-style5 .td-header-menu-wrap .sf-menu > .sfHover > a, .tds-button1, .tds-button6:after, .tds-title2 .tdm-title-line:after, .tds-title3 .tdm-title-line:after, .tdm_block_pricing.tdm-pricing-featured:before, .tdm_block_pricing.tds_pricing2_block.tdm-pricing-featured .tdm-pricing-header, .tds-progress-bar1 .tdm-progress-bar:after, .tds-progress-bar2 .tdm-progress-bar:after, .tds-social3 .tdm-social-item { background-color: #db001b; } .tdm-menu-active-style4 .tdm-header .sf-menu > .current-menu-item > a, .tdm-menu-active-style4 .tdm-header .sf-menu > .current-menu-ancestor > a, .tdm-menu-active-style4 .tdm-header .sf-menu > .current-category-ancestor > a, .tdm-menu-active-style4 .tdm-header .sf-menu > li > a:hover, .tdm-menu-active-style4 .tdm-header .sf-menu > .sfHover > a, .tds-button2:before, .tds-button6:before, .tds-progress-bar3 .tdm-progress-bar:after { border-color: #db001b; } .tdm-btn-style1 { background-color: #db001b; } .tdm-btn-style2:before { border-color: #db001b; } .tdm-btn-style2 { color: #db001b; } .tdm-btn-style3 { -webkit-box-shadow: 0 2px 16px #db001b; -moz-box-shadow: 0 2px 16px #db001b; box-shadow: 0 2px 16px #db001b; } .tdm-btn-style3:hover { -webkit-box-shadow: 0 4px 26px #db001b; -moz-box-shadow: 0 4px 26px #db001b; box-shadow: 0 4px 26px #db001b; } .tdm-header-style-1.td-header-wrap .td-header-top-menu-full, .tdm-header-style-1.td-header-wrap .top-header-menu .sub-menu, .tdm-header-style-2.td-header-wrap .td-header-top-menu-full, .tdm-header-style-2.td-header-wrap .top-header-menu .sub-menu, .tdm-header-style-3.td-header-wrap .td-header-top-menu-full, .tdm-header-style-3.td-header-wrap .top-header-menu .sub-menu{ background-color: #db001b; } ]]>Секреты выбора специй для баранины / Статьи
Выбор специй для баранины
Специи способны сделать любое блюдо уникальным. Баранина может стать настоящим шедевром, если правильно ее приготовить и умело сочетать приправы. Давайте вместе разберемся, какие специи лучше подходят к изысканной баранине в зависимости от способа ее приготовления.
Как правильно подобрать специи?
Многие утверждают, что баранина — жирный продукт, однако это не совсем так. Необходимо правильно выбирать мясо из молодого баранчика — оно будет сочным и с минимальной жирностью. Профессиональные повара рекомендуют использовать розмарин, чабрец и душицу. Они помогут передать насыщенный вкус мяса барашка, главное не переборщить с их количеством. Если вы готовите плов или кебаб из баранины, можно добавить французскую приправу «персийад». Она состоит из мелко нарезанной петрушки и остренького чеснока.
Удачной будет правильная комбинация таких приправ:
- шафран — придаст пряность с небольшой горечью и кислинкой;
- имбирь c приятным цитрусовым запахом содержит вкус сушеного чабреца, цедры лимона и черного перца;
- мята добавит нотку свежести и изысканности.
Выбор будет во многом зависеть от личных предпочтений и самого вида блюда.
Вареная баранина — самый полезный продукт
Вареное мясо будет самым полезным, так как оно не теряет свои полезные свойства. Бульон с отварной бараниной рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, поджелудочной или при сахарном диабете. Мясо нужно хорошо вымыть и полностью удалить прослойку жира. Варится оно на протяжении двух часов, при этом нужно убирать постоянно пену. Можно добавить в блюдо зелень, овощи, а также чабрец, перец, шафран или розмарин.
Классический рецепт предусматривает добавление соли, чеснока, перца горошком и лука.
Баранина в жареном и запеченном виде
Серенаду вкусов помогут завершить добавки и пряности, которые не только сделают блюдо неповторимым, но и помогут лучше перевариться всем продуктам. К баранине в жареном и запеченном виде лучше всего подойдут специи из классического набора:
1. Зелень.
2. Дольки чеснока.
3. Перец.
4. Лавровый лист.
Сладкая перемолотая паприка и душистый перец превосходно подчеркнут вкус мяса. В плов можно добавить зира, а при жарке можно комбинировать душицу, шафран, чабрец и горчичное семя.
При запекании рекомендуем добавить дольки лимона — они сделают вкус блюда более приятным. Перед подачей готового блюда можно полить его горчицей с чесноком или посыпать свежей петрушкой. Если вы желаете больше пряности и остроты, можно положить травы Азии или хмели-сунели.
Шашлычок из бараньего мяса
Одним из самых важных моментов во время приготовления баранины на мангале является добавление лука, который придаст сочность и мягкость. Также классический букет специй к шашлыку включает:
- кориандр — обладает насыщенным вкусом и специфическим запахом;
- базилик — идеальное дополнение к любому шашлыку;
- перец — можно выбрать абсолютно любой, включая самый острый чили;
- кумин — добавляется в маринад и раскрывает вкус во время приготовления мяса.
И не забудьте добавить соль — без нее тоже никуда.
Дагестанская Шурпа
Шурпа готовится на открытом огне в чугунном казане. Это удивительное блюдо готовят в таких странах, как Узбекистан, Дагестан и Таджикистан. Чтобы приготовить приправу для шурпы, нужно взять такие специи: кориандр, паприка, укроп, сушеные овощи, петрушка, соль, базилик.
Для приготовления классической шурпы нужно взять такие ингредиенты:
1. Сало — 100 г.
2. Картошка — 0,5 кг.
3. Морковка — 2 шт
4. Баранина — 0,5 кг.
5. Лук — 3 шт.
6. Томаты — 4 шт.
7. Перец сладкий — 2 шт.
8. Кинза, соль и укроп.
Также можно добавить специальную приправу для шурпы. Перетопленные шкварки сала, лук колечками, баранину, нарезанную кусочками, а также кости отправляются в казан. Мясо жарится до получения золотистой корочки. Затем добавляются томаты, болгарский перец и тушатся на протяжение пяти минут. Потом добавляется целая картошка и морковка нарезанная кружочками, добавляются нужные специи. Чтобы казан закипел, нужно добавить немного воды. Когда картошка станет мягкой, можно добавить соли и блюдо готово.
Чем приправить суп харчо
Для приготовления супа харчо варится бульон из свежей баранины, не отделенной от кости. Через 1,5 часа отделяется мясо и в кастрюлю с бульоном добавляется рис, который нужно проварить не больше десяти минут. Тем временем до золотистого цвета обжаривается лук и морковь. Готовая пассировка также добавляется в суп. Классический рецепт предусматривает также добавление соуса сациви и грецких орехов. После этого добавляются томаты и добавляются такие виды специй и приправ:
- стручок перца чили;
- укроп;
- сушеная петрушка;
- лавровый лист;
- базилик;
- кориандр;
- майоран.
Варится суп еще 20 минут, после этого нужно выдавить три зубчика чеснока и добавить соль. Приятного аппетита!
Баранину обязательно нужно включать в свой рацион питания — это полезный и вкусный продукт, который в сочетании с разными специями сделает ваше блюдо эксклюзивным. Свежую баранину в Поволжье легко купить, так как в Агропарке Самара представлен прекрасный ассортимент свежего мяса от фермерских хозяйств и производителей.
Специи для баранины способны превратить это в мясо в настоящее произведение кулинарного искусства. О том, какие приправы для баранины подходят больше всего, читайте далее…
Так принято, что баранина считается жирным продуктом и, к тому же, имеет специфический запах.
Это заблуждение, ценители мяса выбирают продукт за его нежнейший вкус и аромат.
Весь секрет состоит в процессе готовки блюд! Если баранье мясо сделать по правилам, то вкус у мяса превзойдет все Ваши ожидания.
Приправы для баранины
Чтобы мясо барашка правильно сделать, профессиональные повара применяют различные специи.
Рекомендуется использовать следующие специи:
- Чабрец.
- Розмарин.
- Душица.
Важно во всем знать меру, и не переложить пряностей в блюдо, вполне хватит небольшой горсти приправ, ведь есть желание насладиться мясным блюдом, а не одними приправами.
Очень уникальна французская приправа, которая именуется «персийад». Эта приправа включает в состав чеснок и мелко нашинкованную петрушку. «Персийад» прекрасно сочетается с такими блюдами как кебаб, плов из баранины.
Слухи о том, что барашек жирный преувеличены, поэтому, в мясе молодого барана количество жира по минимуму.
Диетическим его, конечно, назвать нельзя, но всё же.
Помимо этого, к мясу прекрасно подходят следующие приправы:
- Шафран.
- Имбирь.
- Мята.
Подобрать добавку для бараньего мяса достаточно сложно. Всё зависит от индивидуального вкуса и блюда, которое хозяйка планирует приготовить.
Специи для отварной баранины
Наиболее полезной для человека является отварная баранина, так как после варки она не теряет целебные свойства (калоризатор).
Бараньи бульоны советуют кушать людям, у которых проблемы с желудком. Барашек в отварном виде улучшает работу поджелудочной железы, выступает в качестве профилактики диабета.
Полезно отварное мясо и детям, и взрослым. Перед готовкой мясо хорошо моют и удаляют жировую прослойку. Отваривать надо примерно 2 часа, обязательно убирая пену.
По вкусу добавляют:
Для классического отварного продукта подходит лук, чеснок, перец горошком, соль. Можно добавить и другие специи, дело индивидуальных вкусовых предпочтений.
Специи для запеченной и жареной баранины.
Секрет правильной готовки бараньего мяса заключается не только в способе термообработки, но и в применении разного рода добавок, пряностей, которые придадут мясу неповторимый вкус и помогают лучше перевариться продуктам.
К жареной и запеченной баранине обычно добавляют:- Перец.
- Соль.
- Зелень.
- Чесночные дольки.
- Лаврушка.
Это главные специи, которые точно не испортят блюдо. Этот классический набор превосходно подходит для бараньих блюд.
К мясному продукту лучше всего подходят острые и душистые перцы, которые слегка отобьют специфический привкус мяса, а также сладкая перемолотая паприка.
В плов отлично подходит зира.
При жарке или запекании может быть добавлено горчичное семя, а также:
- Шафран.
- Душица.
- Чабрец.
Важно соблюдать правило и не переложить приправ, это только испортит блюдо.
Приятный вкус мясному продукту придаст сок лимона или дольки, добавляемые при запекании в духовке.
Можно провести эксперимент и добавить к блюду магазинные смеси, такие как хмели-сунели, травы Азии, которые сегодня можно спокойно приобрести в любом торговом центре.
Чтобы придать приготовленному блюду пикантности, перед подачей на стол, его можно посыпать нашинкованной петрушкой или смазать чесноком, смешанным с горчицей.
Приправы для шашлыка из баранины
Классическая приправа для шашлыка включает в состав следующие специи:
- Лук.
- Соль.
- Перец.
- Кориандр.
- Кумин.
- Базилик.
Лук — важный составной компонент для блюда, которое будет готовиться на мангале. Луковый сок делает блюдо мягче и сочнее, вкус лука незаменим.
Перец можно применять как черный, так и красный, подойдет острый чили. Кумин как пряность для шашлычного блюда нужно отправлять в маринад в начале готовки, так как его вкус раскрывается со временем под воздействием жара.
Базилик вообще подходит для любого мяса и шашлык не исключение.
Шурпа с бараниной — приправы и специи
Шурпа — это обожаемое многими блюдо, пришедшее к нам из кухни Дагестана, Узбекистана, Таджикистана. Обычно шурпа делается на открытом огне в казане из чугуна.
В состав смеси для шурпы входят следующие компоненты:
- Паприка.
- Кориандр.
- Различные высушенные овощи.
- Укроп.
- Петрушка.
- Базилик.
- Соль.
Продукты:
- Полкило бараньего мяса.
- Сало — 0.1 кг.
- Картошка — полкило.
- Томаты — 4 шт.
- Лук-репка — 4 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Свежая зелень укропа или кинзы.
- Магазинная универсальная приправа для шурпы.
- Соль.
Как приготовить шурпу из баранины:
Готовить достаточно просто. Сало надо нарубить мелко и перетопить. Шкварки не пригодятся. Лук нужно порезать колечками и отправить в казан, добавьте баранину кусками, вместе с порубленными костями, и жарить до золотистой корочки.
Далее к баранине надо добавить порезанные дольками томаты или помидорную пасту, нашинкованный болгарский перец, и все протушить ещё 5 минут.
Затем необходимо отправить к мясу морковку кружками и картошку не резанной, добавить специи, и всё смешать. В казан следует добавить воды и дать блюду закипеть.
В конце добавляется соль.
Готовить нужно пока картошка не станет мягкой.
Чем приправить харчо.
Харчо любят многие. Готовить его не сложно. Нужно отварить бульон из баранины на кости. Спустя полтора часа баранину нужно достать баранину, отделить мякоть от кости и порезать. В кастрюлю засыпать рис и проварить 10 минут.
На сковородке обжарить нашинкованный мелко лук (к нему можно добавить морковку) до золотистого цвета.
Пассировку добавить в кастрюлю. Классическая рецептура предусматривает в этот момент добавить в харчо, мелко нарезанные грецкие орехи и соус сациви.
Если нет этих продуктов, то не страшно. Следующим шагом надо нарезать томаты и добавить в суп.
Посолить и добавить следующие приправы:
- Стручок острого перца чили.
- Базилик.
- Сушеная петрушка.
- Укроп.
- Кориандр.
- Майоран.
- Лаврушка.
Варить харчо нужно четверть часа. В конце приготовления следует выдавить в кастрюлю 3 зубка чеснока.
Баранина в умеренном количестве очень полезна для организма, поэтому ее рекомендуют включать в рацион питания. А какие специи добавлять дело вкуса, главное знать меру.
Приятного аппетита!
Какие специи добавляют в баранину?
Баранина является довольно специфическим мясом, ведь если неправильно ее разделать и приготовить, то есть такое блюдо просто будет невозможно. Поэтому необходимо знать о том, какие специи добавляют в баранину и что сделает готовое блюдо вкусным и полезным для организма.
К баранине лучше подойдут натуральные специи. Пряности позволяют раскрыть запах и придать деликатесу непревзойденный вкус. Правда, стоит добавлять их с осторожностью, чтобы не «перебить» блюдо.
Итак, лучшими специями, которые идеально подходят для баранины, принято называть:
- Душистый перец горошком;
- Имбирь;
- Петрушка;
- Розмарин;
- Чабрец;
- Перец молотый черный;
- Сушеный чеснок;
- Листья шалфея.
Для приготовления вкусного маринада потребуется взять сушеный укроп, свежую и нарезанную кинзу, молотый перец черный, а также несколько ложек соевого соуса, веточки тимьяна и розмарина. Также подойдет барбарис (Сумах), а также белый лук (не горький).
Для придания мясу приятной «горечи» вы можете добавить в маринад к баранине аджику, а также острый перец чили или красный кайенский перец.
Существуют рецепты, в который добавляют свежевыжатый сок лайма или лимона, а также измельченный миндаль, соль, веточки розмарина и пару зубчиков чеснока. Еще одним рецептом вкусного маринада является замачивание баранины в кислом молоке (мацони). Также добавляют в его состав шалфей, укроп, кинзу, куркуму, а также перья зеленого лука.
Чтобы приготовить шурпу на основе баранины, лучше взять сушеный или свежий базилик, тимьян, кинзу, петрушку и рукколу. Готовое блюдо будет вкусным лишь в том случае, если вы включите достаточное количество зелени, причем в свежем виде.
Отличными специями в процессе приготовления баранины станут гвоздика, карри, корень имбиря, кардамон. Их добавляют в процессе тушения мяса.
Плов из баранины получится вкусным и ароматным, если добавить в него ажгон, сумах, а также красный перец. Не стоит забывать о чесноке, который добавляют целой головкой в готовое блюдо.
Не важно, как вы будете готовить блюдо и какие специи вы будете добавлять, главное иметь во всем меру. Не стоит перенасыщать блюдо приправами, ведь так вы «задушите» вкус самого мяса.
Если вы хотите прочитать про мяту перечную, переходите по ссылке Мята перечная.
Поделиться ссылкой:
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Это тушеное мясо ягненка приправлено марокканскими специями и заправлено нутом. Подавайте со свежей кинзой и ложкой йогурта для сытной и комфортной зимней трапезы.
* Этот рецепт марокканского тушеного мяса ягненка спонсируется компанией USA Pulses & Pulse Canada, партнером команды «Бег на кухню», 2017 год
Есть вещи о моем муже, о которых я узнал еще до того, как мы поженились (и я не знаю, как я узнал об этом, потому что мы встречались за 7 лет до того, как это произошло), я не совсем уверен, что ушел бы через все это.
Такие вещи, как тот факт, что ему не нравятся 99% шоколадных десертов (дааа ???), или что у него серьезный случай гермофобии, и он ест вилку, как картофель фри и пиццу (так неловко, когда мы на публике).
Список этих маленьких странностей можно продолжать и продолжать, но в это время года у меня больше всего проблем с его ненавистью к рагу.
Умм, а почему? Просто почему?
Тушеное мясо потрясающе. Это почти всегда еда в одном горшке. Базовые ингредиенты — это вещи, которые я всегда имею в своей кладовой.Это утешительно, сытно, а возможности и вкусовые характеристики практически безграничны.
Другие рецепты тушеного мяса -> тушеная чечевица с куркумой, тушеная картошка с красным вином, фаршированная говядиной, тушеное мясо ягненка и тушеная говядина быстрого приготовления
Моя мама сделала два вида тушеного мяса, когда мы росли: говядина тушеное мясо (большие моркови, кусочки картофеля, вы знаете вид) и тушеное мясо телятины
Уверены, они оба были из ее кулинарной книги «Радость приготовления», и она никогда не отклоняласьТак что, с одной стороны, я могу понять его странное отвращение, потому что я склонен избегать обоих этих типов, будучи взрослым, после нескольких слишком больших приемов пищи в детстве, но чтобы он бросил слово «ненависть» на вся категория тушеного мяса просто не справедлива.
Например, это марокканское тушеное мясо ягненка.
Это , а не рагу, которое сделала твоя мама. Это настолько же сытно и утешительно, но вкусы, ингредиенты и даже гарниры (ваша мама подавала тушеное мясо с лавашом? Думаю, нет) совершенно разные.
Абсолютно лучше.
Марокканские специи пронизывают каждый укус. Чудесно тонкая земляность от мяса ягненка дополняется чечевицей и нутом. Как будто традиционные любители мяса тушатся с основными вегетарианскими ингредиентами, чтобы создать этот идеально сбалансированный промежуточный прием пищи.
Чечевица и нут — это разные бобовые — сухие съедобные семена растений семейства бобовых, и эти суперпродукты помогают увеличить объем пищи и дают дополнительный прирост белка и клетчатки с очень низким содержанием жира.
Одна порция этого рагу может также помочь удовлетворить требования Half-Cup Habit, что является непростой задачей в новом году!
Гарнир из свежей кинзы и йогурта привносит свежесть в вкусные элементы каждого укуса. Вместо риса (как моя мама всегда подается с тушеным мясом), слегка поджаренный лаваш с хорошей морской солью — моя рекомендация.
По мере того, как мы приближаемся к Новому году и всему его здоровому питанию, можно поспорить, что я выберу тарелку этого марокканского тушеного мяса ягненка с салатом.Кто хочет есть холодную пищу в январе?
Нравится этот рецепт для марокканского тушеного мяса ягненка?
Попробуйте и эти другие рецепты чечевицы:
Чечевичный овощной суп
Чечевица Болоньезе
Красный карри Овощная чечевица
Веганские Picadillo
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 35 минут
Общее время 1 час 45 минут
Ингредиенты
- 1 фунт ягненка, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка оливкового масла высшего сорта
- соль и перец по вкусу
- 1 маленький желтый лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 1/2 чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
- 3 чашки говяжьего бульона
- 14 унций консервированных нарезанных помидоров
- 1/2 чашки листьев кинзы, свободно упакованные и нарезанные
- 1/2 чашки сухой коричневой чечевицы, промытые
- банка унции 14 унций, высушенные промыть
Инструкции
- Поставить большую жаровню или кастрюлю на средний огонь.
- После горячего добавить оливковое масло и баранину. Приправить по вкусу солью и перцем. Готовьте до посыпки со всех сторон, перенесите на тарелку и отложите в сторону.
- Добавьте лук и чеснок в кастрюлю. Варить, пока не станет мягким, около 3 минут.
- Добавьте ягненка обратно в кастрюлю вместе с томатной пастой, лавровым листом, паприкой, тмином и гвоздикой. Размешайте, чтобы объединить и готовить в течение 1 минуты.
- Добавьте в кастрюлю говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры и кинзу. Доведите до кипения, перемешайте, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 45 минут.
- Добавьте в кастрюлю чечевицу и нут, перемешайте, перемешайте, снова накройте и готовьте еще 20 минут.
- Снимите крышку с кастрюли, готовьте еще 20-25 минут, пока рагу не уменьшится и не загустеет.
- Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать с большим количеством нарезанной кинзы, ложкой йогурта и лаваша.
Информация о питании:
Выход:
4Количество в порции: Калории: 420Общий жир: 13гНасыщенные жиры: 3г Этот сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и только в качестве любезности.Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте калькулятор предпочитаемого питания на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте. .
Салаты с шампиньонами консервированными рецепты с фото: Рецепты салатов с консервированными шампиньонами
Рецепты салатов с консервированными шампиньонами Куриное филе 300 г Консервированная кукуруза 400 г Куриное яйцо 3 …
Рецепты салатов с консервированными шампиньонами
Куриное филе 300 г
Консервированная кукуруза 400 г
Куриное яйцо 3 штуки
Консервированные шампиньоны 200 г
Морковь 200 г
Лук-порей 1 штука
Маслины по вкусу
Соль на кончике ножа
Кукурузные чипсы по вкусу
Майонез 1 банка
Растительное масло 1 л
Как приготовить вкусный салат с консервированными шампиньонами
36 рецептов приготовления салатов на любой вкус
admin
Содержание:1 Салат с консервированными шампиньонами, кукурузой и огурцами1. 1 Ингредиенты1.2 Рекомендации по выбору ингредиентов1.3 Пошаговое приготовление1.4 Как можно украсить блюдо и с…
Ни один праздник в моей семье не обходится без салата с консервированными грибами шампиньонами. В него я добавляю и другие вкусные ингредиенты – курицу, кукурузу, огурцы, твердый сыр, вареные яйца. Такой салат обычно съедается самым первым, поэтому я его готовлю «с запасом» – в двойном, а то и в тройном количестве.
Сегодня я хочу поделиться с вами несколькими простыми рецептами салата с консервированными шампиньонами. Уверена, вы оцените их по достоинству.
Салат с консервированными шампиньонами, кукурузой и огурцами
Кухонная техника и инвентарь: миска, нож, консервный ключ, доска разделочная, ложка, салатник для подачи.
Ингредиенты
| Название продукта | Количество |
| Маринованные шампиньоны | 300-350 г |
| Соль (мелкая) | по вкусу |
| Огурцы свежие (среднего размера) | 2-3 шт. |
| Масло растительное | 30-40 мл |
| Кукуруза консервированная | 300-350 г |
| Зелень | пучок (небольшой) |
Рекомендации по выбору ингредиентов
- Огурцы для салата советую выбирать небольшого размера, с тонкой кожурой и мелкими семечками. Если у вас огурцы с толстой кожицей желтоватого цвета – ее лучше очистить, а крупные семена – удалить.
- Можно использовать маринованные шампиньоны любого размера, однако крупные грибы будет удобнее нарезать.
- Подсолнечное масло для салата выбирайте рафинированное, без запаха, с нейтральным вкусом. В нем не должно быть осадка и посторонних примесей.
- Соль используйте мелкого помола – она более равномерно распределится в блюде.
Пошаговое приготовление
- Маринованные шампиньоны (300-350 грамм) извлекаем из банки. Нарезаем их небольшими кусочками – кубиками или пластинками.
- Огурцы небольшого размера (2-3 штуки) промываем и нарезаем тонкими полукругами. По вашему желанию, огурчики можно нарезать еще мельче, например, кубиками.
- Зелень петрушки (небольшой пучок) промываем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче.
- Кладем в миску нарезанные огурцы.
- Добавляем 300-350 грамм консервированной кукурузы, предварительно слив из нее всю жидкость.
- Следующий важный ингредиент салата – нарезанные маринованные шампиньоны.
- Добавляем измельченную зелень петрушки.
- Все тщательно перемешиваем. По вкусу солим салат и заправляем растительным маслом (30-40 миллилитров).
- Еще раз перемешиваем салат и подаем.
По вашему желанию, огурчики можно нарезать еще мельче, например, кубиками.Как можно украсить блюдо и с чем его подавать
- Такой салат красиво смотрится, если украсить его веточками зелени (петрушки, укропа) и небольшими маринованными шампиньонами, как целыми, так и нарезанными пластинками.
- Если нарезать маленькими кубиками все ингредиенты для салата, то им можно наполнить небольшие корзиночки и тарталетки. В таком случае данное блюдо, благодаря изысканному внешнему виду, станет украшением вашего праздничного стола.
- При традиционной подаче салата с ним прекрасно будут сочетаться тосты, гренки, а также всевозможные вторые блюда и гарниры.
В таком случае данное блюдо, благодаря изысканному внешнему виду, станет украшением вашего праздничного стола.Видеорецепт
Чтобы салат получился очень вкусным, и его приготовление не заняло у вас много времени, советую ознакомиться с данным видео. Из него вы узнаете, как приготовить это блюдо максимально быстро и просто.
Салат из куриной грудки и консервированных шампиньонов
Это блюдо получается очень сочным и сытным.
Калорийность его зависит от количества майонеза и его жирности. Салат будет еще вкуснее, если использовать домашний майонез.
- Время приготовления: 40-50 мин.
- Количество порций: 4-5.
- Калорийность: 156-212 ккал.
- Кухонная техника и инвентарь: миска, нож, 2 кастрюли, доска разделочная, ложка, салатник для подачи.
Ингредиенты
| Название продукта | Количество |
| Маринованные шампиньоны | 250-300 г |
| Соль (мелкая) | по вкусу |
| Яйца | 3 шт. |
| Твердый сыр | 200-250 г |
| Майонез | 80-100 г |
| Зеленый лук | пучок (небольшой) |
| Куриное филе | 350-400 г |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Одно большое куриное филе (350-400 грамм) отвариваем в подсоленной воде до готовности. Для вкуса в бульон можно добавить перец горошком, или любые другие ваши любимые пряности. После остывания филе нарезаем небольшими кубиками.
- Перекладываем его в большую миску.
- Твердый сыр (200-250 грамм) нарезаем мелкими кубиками.
- Кладем его в миску.
- Отвариваем яйца в течение 10-12 минут. После остывания нарезаем их маленькими кубиками.
- Перекладываем яйца в миску к сыру и куриному филе.
- Маринованные шампиньоны (250-300 грамм) нарезаем достаточно тонкими пластинками.
- Добавляем их в салат.
- Небольшой пучок зеленого лука промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Кладем его в миску к остальным ингредиентам.
- Салат солим и перчим по вкусу. Слегка перемешиваем.
- Добавляем 80-100 грамм майонеза. Тщательно перемешиваем салат.
- Перекладываем его в салатник и подаем на стол. Приятного аппетита!
Рекомендации по приготовлению
- Зеленый лук в салате можно заменить репчатым. Также вы можете готовить это блюдо вовсе без лука.
- Для уменьшения времени приготовления салата, отварите яйца и куриное филе заранее.
- Сыр можно не нарезать кубиками, а натереть на крупной терке.
Также вы можете готовить это блюдо вовсе без лука.Знаете ли вы? Чтобы яйца быстрее остыли и легко очистились, после отваривания опустите их до полного остывания в кастрюлю с холодной водой.
Видеорецепт
Салат с консервированными шампиньонами и курицей готовится достаточно легко. Однако процесс приготовления станет еще проще и быстрее после просмотра данного видео.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Для салата с маринованными грибами не обязательно использовать исключительно шампиньоны. Попробуйте приготовить это блюдо и с другими грибами. Есть много легких рецептов приготовления вешенок, лисичек и опят.
- В салат с маринованными шампиньонами вы можете добавлять и другие ингредиенты на свой вкус – например, морковку по-корейски. Также советую приготовить очень вкусный салат Лисичка с корейской морковкой.
- Чтобы разнообразить грибное меню, приготовьте салат с жареными шампиньонами, грибной крем-суп или фаршированные шампиньоны в духовке с сыром. Все эти блюда невероятно вкусные!
- Салат с жареными грибами будет отличным дополнением к блюдам из мяса и гарнирам из картофеля.
Попробуйте приготовить это блюдо и с другими грибами. Есть много легких рецептов приготовления вешенок, лисичек и опят.А вы любите грибные салаты? Делитесь вашими любимыми рецептами в комментариях к этой статье. Какими ингредиентами вы бы рекомендовали дополнить мои блюда?
Салат с грибами — лучшие рецепты салатов с грибами
Подборка оригинальных и классических рецептов салатов с грибами.
Салаты с грибами / Фото: commons.wikimedia
Грибы — невероятный продукт.
Они очень полезны: в них содержатся и белки, и жиры, и углеводы, и витамины. При этом грибы низкокалорийные и диетичные, ведь на 90% они состоят из воды. К сожалению, в украинских супермаркетах сложно найти что-то, кроме шампиньонов. Но и с ними можно приготовить невероятное количество вкусных салатов. Предлагаем вам подборку рецептов салатов с грибами: свежими и консервированными.
Читайте такжеЧтобы пятница удалась: лучшие рецепты алкогольных коктейлей, которые легко приготовить на кухне и в офисе
Салат из сырых шампиньонов
Шампиньоны — 200 г
Помидор — 2 шт
Петрушка, укроп
Для соуса:
Соус соевый — 50 мл
Уксус бальзамический — 1 ч. л.
Чеснок — 1-2 зуб.
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый
Базилик — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Кунжут для подачи
Свежие плотные шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинками. Добавить мелко нарезанную зелень. Смешать все ингредиенты для соуса.
Заправить грибы и зелень. Дать настояться 30 минут. После этого нарезать тонкими дольками помидоры и добавить в салат. Сверху посыпать кунжутом.
Салаты с грибами / Фото: shostkasyr.com
Салат с грибами, мясом и сыром
грибы (любые консервированные) — 200г
лук — 2 шт.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт
мясо любое — 300г
сыр — 250г
сметана
майонез
Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Картофель отварить в мундире и натереть на крупной терке, мясо отварить цельным куском и порезать на кубики. Сур натереть на мелкой терке. Для соуса смешать сметану с майонезом.
Выкладывать салат слоями в том порядке, как написано в рецепте. Каждый слой промазывать соусом, можно немного посолить по вкусу.
Салаты с грибами / Фото: shostkasyr.com
Салат «Грибы на поляне»
Шампиньоны консервированные целые — 1 баночка
Зеленый лук и укроп
Куриное филе — 2 шт
Морковь по-корейски (можно заменить отварной морковью) — 200г
Сыр — 200г
Картофель — 3 шт
Огурцы маринованные — 3 шт
Майонез
Глубокую миску застелить пищевой пленкой, слегка смазать ее растительным маслом.
Салат укладывать слоями. Солить по вкусу.
Грибы уложить первым слоем плотно друг к другу шляпками вниз. Далее слой мелко нарезанной зелени. Отварной картофель на крупной терке — майонез — огурцы мелким кубиком — отварное куриное мясо мелким кубиком — морковь по-корейски — сыр, натертый на мелкой терке и смешанный с майонезом.
Салат накрыть пленкой и дать настояться в холодильнике. Перед подачей. Миску с салатом перевернуть на блюдо и снять пленку.
Салаты с грибами / Фото: commons.wikimedia
Салат с грибами и курицей
Куриная грудка
Болгарский перец (желательно трех цветов)
Лук
Маринованные грибы
Майонез
Грудку отварить и нарезать кусочками. Болгарский перец нарезать соломкой. Лук обжарить. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.
Читайте также»Наполеон»: рецепты вкуснейшего торта
Салат с грибами и печенью
Морковь
Картофель
Грибы свежие
Лук
Огурцы маринованные
Куриная печень
Майонез
Морковь и картофель отварить.
Грибы обжарить на растительном масле. Куриную печень потушить с луком. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, смешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу.
Салат с грибами, ананасами и кукурузой
— кукуруза
— грибы консервированные
— куриное мясо
— оливки
— консервированные ананасы
— свежая зелень по вкусу
— майонез
Куриное мясо отварить и нарезать кусочками. Вмешать с остальными ингредиентами, посолить по вкусу. Заправить майонезом.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Салаты с консервированными шампиньонами — рецепты для начинающих хозяек
Какие же необходимы ингредиенты для такого легкого и быстрого салата? Например, довольно просто готовится салат с консервированными шампиньонами, нежной куриной грудки и моркови.
Грибной салат с куриным филе и морковью
Нам понадобится:
- • одна банка консервированных грибов,
- • 300-400 гр куриного филе,
- • четыре куриных яйца,
- • одна луковица,
- • морковь,
- соль и зелень,
- 100гр майонеза.
- По отдельности отварите куриное филе (понадобится около 40 минут), морковь (25-30 минут), яйца (не больше 10 минут).
- Остудите продукты, нарежьте небольшими кубиками.
- Нарезанные грибы, курицу, яйца, морковь сложите в глубокую посуду, перемешайте, посолите.
- Заправьте майонезом.
Добавьте мелко нашинкованный лук – салат из консервированных шампиньонов с курицей готов!
Грибной салат с кукурузой
Или более праздничный вариант – салат из грибов шампиньонов с консервированной кукурузой, как на фото:
- небольшая банка консервированных грибов,
- 300-400гр куриного филе,
- четыре куриных яйца,
- одна луковица,
- консервированная сладкая кукуруза, соль и зелень,
- майонез.
Хоть рецепт и отличается, процесс приготовления такой же. Только вот украсить вкусный салат можно по-праздничному: выложить в виде горки, посыпать сверху зеленью; украсить тертым сыром или мелкими белыми сухариками. Но не добавляйте остропахнущих специй – они перебьют нежный вкус шампиньонов.
Простые и вкусные грибные салаты
Есть совсем простые рецепты из консервированных шампиньонов. Например, в салат из грибов, для тех, кто соблюдает диету, можно добавить нежирный тертый творог и зелень. Получается некалорийно, но питательно и сытно.
Можно также приготовить слоеный салат или вместо курицы добавить баранину, свежую мелконарезанную редьку, попробуйте, может вам понравится такой вариант. Шампиньоны в целом, являются самыми популярными кулинарными грибами, используются в блюдах по всему миру. Очень хорошо сочетаются с мясом и рыбой, в салатах и соусах, маринованные и консервированные шампиньоны.
Грибы, так же, как и овощи, не являются высококалорийными, их назначение – в большом содержании витаминов, таких, как В, В1, В6, белков и углеводов. Некоторые из грибов являются самыми сильными природными лекарствами на планете.
Пенициллин, стрептомицин, тетрациклин — все родом из грибных экстрактов. Около 100 видов изучается для пользы пищеварения, из них полтора десятка используются для укрепления иммунной системы.
Ученые нашли, что замена красного мяса белыми грибами может помочь снизить вес. Например, тучные люди со средним возрастом чуть более 48 лет съедали примерно одну чашку грибов в день вместо мяса. Через три месяца потеря веса составила около 30%, улучшилось самочувствие, укрепился иммунитет.
Каким грибам отдать предпочтение?
Для приготовления блюд надо употреблять только хорошо известные грибы – белые, подберезовики, шампиньоны, маслята, опята, лисички. Например, шампиньоны помогут не только сохранить красоту и молодость, но также снизить уровень холестерина в крови, повысить способность организма к борьбе с раковыми клетками.
Они содержат ряд медицинских стимулирующих веществ, были выделены и использованы для лечения желудка, защиты печени.
Большая часть знаний о грибах происходят из древней китайской медицины, где грибы рассматриваются как тоники. Тоники, как считается, имеют неспецифические положительные эффекты, которые не снижаются с течением времени.
В дополнение к ценным питательным веществам, целые грибы также содержат здоровую диетическую клетчатку, что очень важно для здоровья пищеварительной системы. Это еще одна причина, чтобы выбрать грибы.
Однако, в грибах, как известно, могут концентрироваться тяжелые металлы, загрязнения из воздуха и воды. Поэтому критический фактор – выращивание грибов в экологически чистых условиях. И шампиньоны – идеальный вариант, их можно вырастить в теплице, в открытом грунте, просто в саду.
Предполагается, что первые салаты, такие, как мы их готовим сегодня, появились в далекие времена.
Наши предки их собирали, сушили, смешивали с кореньями. Скорее всего, это были древнегреческие блюда. А само понятие салата пришло чуть позже, из Европы.
С течением времени изменялись и добавлялись ингредиенты, названия, способы приготовления, состав приправ. Популярность их только росла. Ведь можно добавить свои любимые продукты и вкусный салат полностью изменится. Будет аппетитным и полезным.
Сегодня, к сожалению, мало кто занимается таким трудоемким процессом, как сбор грибов самостоятельно. Мы привыкли покупать готовые консервированные продукты. Но и здесь есть свой плюс – большая экономия сил и времени. К тому же, такой салат можно приготовить независимо от времени года и практически по любому поводу – и к празднику, и просто так.
Салат с шампиньонами консервированными — нежный осенний поцелуй: рецепт с фото и видео
Салат с консервированными шампиньонами незаменимое блюдо на любом празднике.
Скорее всего, это связано с тем, что они придают некую изюминку обычному салату. Также, используя консервированные шампиньоны, можно создать неповторимое украшение для вашего салата.
Шампиньоны с легкостью заменяют любой вид грибов. Они всегда есть в продаже и это очень удобно. Некоторые грибы появляются на прилавках в определенный сезон, а эти можно найти на протяжении всего года.
Чтобы сделать вкус шампиньонов более ярким, при жарке добавляйте к ним разные специи: перец, чеснок, петрушку, тимьян.
Салат «Грибная поляна»
Очень аппетитный салатик. Своим видом напоминает настоящую лесную опушку с огромным количеством грибочков, которые так и хочется положить в корзинку.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт
- Майонез – 200 гр
- Яйцо – 3 шт
- Зеленый лук – 1 пучок
- Куриное филе – ½ кг
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
Приготовление:
Глубокую тарелку смазать маслом и выложить на дно грибы шляпками вниз.
Сверху выкладываем мелко нарезанный лук, а затем куриное филе. Сверху филе куриные яйца, предварительно нарезав их. Последний слой – порезанная кубиками отварная картошка. Каждый слой нужно смазать майонезом. В течение 2-х часов салату нужно настояться.
После того, как салат настоится, его нужно выложить на ровную тарелку, перевернув миску вверх дном. Таким образом, грибы должны оказаться сверху.
Салат «Вкусняшка» с ананасами
Ингредиенты:
- Отварное филе – 400 гр
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Сметана – 250 гр
- Лук – 1 шт
- Консервированные ананасы – 1 банка
- Сыр – 200 гр
- Яйца – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- 1-й слой – нарезанное кубиками филе, посолить, поперчить и смазать майонезом.
- 2-й слой – натертое на крупной терке яйцо.
- 3-й слой – натертый на мелкой терке сыр и чеснок, смазать майонезом.
- 4-й слой – мелко нарезанные ананасы.
- 5-й слой – грибы(обжарить их с луком и сметаной), смазать майонезом.
Посыпаем салат тертым сыром и украшаем по желанию.
Салат из куриной грудки с шампиньонами и ананасом
Очень вкусный салат с оригинальным оформлением.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 200 гр
- Лук – 1 шт
- Куриная грудка – 200 гр
- Консервированные ананасы – 100 гр
- Сыр – 100 гр
- Яйца – 3 шт
- Майонез – 250 гр
- Морковь – 1 шт
- Зеленый лук – 1 пучок
- Плавленый сыр в нарезке – 3 шт
Приготовление:
Грибы и лук обжарить на растительном масле.
Отварить яйца и куриную грудку. Салат выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом.
- Грибы и лук
- Куриная грудка
- Нарезанные ананасы
- Крупно натертый твердый сыр
- Крупно натертые яйца.
Для украшения отварить морковь и нарезать соломкой. Использовать в качестве тычинок. Сыр свернуть так, чтобы получились «каллы». Для стеблей используем зеленый лук.
Салат «Курочка ряба»
Ингредиенты:
- Копченое куриное филе – 1 шт
- Огурцы свежие – 2 шт
- Небольшой пучок укропа
- Отварные яйца – 6 шт
- Майонез
- Перец – по вкусу
- Шампиньоны консервированные – 200-300 гр
- Лук – 1 шт
Приготовление:
Огурцы и мясо нарезать соломкой. Яйца потереть на терке и смешать с майонезом, поперчить. Укроп измельчить. На блюдо установить кольцо для салата.
Первый слой – куриное филе, второй слой – треть яичной смеси, третий слой – огурцы. Слегка посолить и посыпать укропом. Четвертый слой – треть яичной смеси, пятый слой – шампиньоны, обжаренные с луком. Последний слой – оставшаяся яичная смесь. Сверху смазать одной столовой ложкой майонеза. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Достаем из холодильника, снимаем форму и украшаем.
Если вареные яйца надо нарезать тонкими аккуратными дольками, чтобы желток не раскрошился, следует смочить нож в холодной воде.
Салат «Подсолнух»
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 гр
- Консервированная кукуруза – 400 гр
- Отварные яйца – 3 шт
- Консервированные шампиньоны – 200 гр
- Морковь отварная – 200 гр
- Лук-порей – 1 шт
- Маслины – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Чипсы – по вкусу
- Майонез – 1 банка
- Растительное масло
Приготовление:
Куриное филе нарезать мелкими кусочками, посолить и пожарить до готовности.
Морковь и яйца натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать, лук порезать полукольцами. Каждый слой салата, кроме лука и кукурузы смазывать майонезом.
- Филе
- Морковь
- Грибы
- Лук
- Яйца
- Кукуруза
Сверху выкладываем салат маслинами и делаем лепесточки из чипсов.
Полезный салат
Легкий низкокалорийный салатик.
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Консервированный тунец в масле – 1 банка
- Консервированная кукуруза – 1 банка
- Зеленый салат – 3 шт
- Помидоры – 4 шт
- Огурцы – 3 шт
- Соль, перец, оливковое масло – по вкусу
Приготовление:
Все овощи и грибы мелко нарезать и смешать с тунцом. Посолить по вкусу и заправить оливковым маслом.
Салат «Фьюжн»
Необычное сочетание продуктов, создающее неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе – 300 гр
- Консервированные шампиньоны – 300 гр
- Лук – 1 шт
- Ананасы консервированные – 250 гр
- Сыр – 200 гр
- Майонез
- Зелень
Приготовление:
Курицу и ананасы нарезать кубиками. Грибы обжарить с луком и смешать с майонезом. Сыр натереть на мелкой терке.
На блюдо установить кольцо и выкладывать салат слоями. Первым слоем выложить шампиньоны. Затем ½ часть ананасов. Куриное филе смешать с майонезом и выложить на ананасы. Сверху выкладываем вторую часть ананасов. Сыр перемешать с майонезом и выложить сверху. Затем отправить салат в холодильник на 2-3 часа. После чего снять кольцо и украсить по желанию.
Мясной салат с грибами и маринованными огурцами
Салат очень хорошо подойдет для ежедневного приготовления.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 гр
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Маринованные огурцы – 6 шт
- Растительное масло – 20 мл
Приготовление:
Отварное мясо, огурцы и грибы нарезать кубиками. Перемешать все ингредиенты и заправить маслом.
Салат праздничный «Осенний гриб»
Ингредиенты:
- Отварное филе – 500 гр
- Консервированные или свежие шампиньоны – 250 гр
- Лук – 1 шт
- Яйца вареные – 3 шт
- Морковь отварная – 2 шт
- Твердый сыр – 200 гр
- Майонез, зелень
Приготовление:
Грибы и лук обжарить до готовности. Затем остывшие грибы смешать с мелко нарезанным филе. Одно целое яйцо и два желтка нарезать мелкими кубиками и добавить в салат. Полученный салат перемешать и заправить майонезом. На мелкой терке отдельно натереть морковь, белки и сыр. На большом блюде делаем рисунок гриба, используя майонез. На рисунок выкладываем салат. Морковь выкладываем на шляпку, но оставляем немного места внизу. Белками выкладываем ножку, а оставшееся места на шляпке, заполняем сыром. Украшаем зеленью.
Салат «Любимый»
Очень вкусный салат. При отсутствии консервированных грибов допускается использование свежих.
Ингредиенты:
- Ветчина отварная – 300 гр
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Плавленый сыр – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Яблоко – 2 шт
- Яйца куриные отварные – 4 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез – 500 гр
- Лимон – 1 шт
- Грецкие орехи – по вкусу
Приготовление:
Ветчину и лук нарезать кубиками.
Яйца и сырую морковь натереть на мелкой терке. Сырки и очищенные яблоки натереть на крупной терке. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Каждый слой салата смазывать майонезом с чесноком.
- Ветчина
- Лук
- Яблоки
- Шампиньоны
- Плавленые сырки
- Морковь
- Яйца.
Сверху салат посыпается измельченными орехами.
Салат из шампиньонов с моцареллой
Ингредиенты:
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Красные помидоры черри – 3 шт
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Сыр моцарелла – 125 гр
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Соль, розовый перец – по вкусу
Приготовление:
Половинки помидоров выложить на промасленную бумагу и отправить в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов.
Сыр нарезать кубиками и смешать с грибами.
Сделать заправку из масла, лимонного сока и соли.
Помидоры смешать с сыром и грибами, заправить готовым соусом, стараясь сохранить целостность помидоров. Для украшения использовать горошины розового перца.
Салат «Пикантный»
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе – 1 кг
- Твердый сыр – 300 гр
- Консервированные шампиньоны – 400 гр
- Большая пачка ржаных сухариков
- Зелень
- Майонез
Приготовление:
Филе и сыр нарезать крупными кубиками. Шампиньоны нарезать пластинками среднего размера. Смешать все продукты и заправить майонезом. Затем добавить мелко нарезанную петрушку и еще раз хорошо перемешать.
Картофельная закуска с курицей и яйцами
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 гр
- Свиной балык – 200 гр
- Яйца – 6 шт
- Консервированные шампиньоны – 500 гр
- Твердый сыр – 100 гр
- Майонез – 6 ст. л.
- Плавленый сырок – 3 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 4 шт
- Маринованные огурцы – 2 шт
- Зелень
- Соль, перец, растительное масло – по вкусу
л.Приготовление:
Отварное филе и балык нарезаем среднего размера кусочками.
Три яйца и твердый сыр натираем на крупной терке. Огурцы и грибы мелко нарезать. Смешиваем эти продукты и добавляем 4 ложки майонеза, соль, перец по вкусу.
Чеснок раздавить, зелень и оставшиеся яйца мелко нарезать. Плавленые сырки натереть на мелкой терке. Перемешиваем и добавляем 2 ложки майонеза. Из полученной массы формируем 5-6 шариков в виде яиц.
Картошку нарезать мелкой соломкой и обжарить до золотистой корочки. Добавить соль, перец.
Первым слоем выкладываем зелень. Затем салат с мясом. Из картофеля формируем «гнездо», в которое помещаем слепленные «яйца».
Салат с ананасом и курицей
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 гр
- Яйца – 4 шт
- Лук – 1 шт
- Консервированные шампиньоны – 400 гр
- Консервированные ананасы – 1 банка
- Майонез – 4 ст. л.
- Твердый сыр – 200 гр
л.Приготовление:
Первым слоем выкладываем мелко нарезанное отварное филе и смазываем майонезом.
Второй слой – обжаренные с луком грибы, смазать майонезом.
Отварные яйца натереть на крупной терке и выложить третьим слоем, смазать майонезом.
Четвертым слоем мелко натереть сыр, смазать майонезом.
Сверху выкладываем мелко нарезанные ананасы.
Чтобы из свежих грибов вышла вся влага, некоторое время их лучше обжаривать без добавления масла.
Салат из копченой курицы с шампиньонами
Вкусный салатик, который отлично подойдет для быстрого завтрака или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Копченая курица – 500 гр
- Помидоры – 2 шт
- Твердый сыр – 200 гр
- Консервированные шампиньоны – 1 банка
- Майонез
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать крупными кубиками, перемешать и заправить майонезом.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Салаты с грибами — пошаговые рецепты с фото
Кто не любит ароматные рыжики, шампиньоны или лисички? Грибы использовали в кулинарии еще древние египтяне, да и сейчас они пользуются популярностью в самых разных уголках мира. Вспомните знаменитый французский жюльен, итальянское ризотто или экзотические угощения с шиитаке в азиатском стиле. Мы подготовили простые рецепты грибных салатов для кулинаров любого уровня. Наслаждайтесь пикантным вкусом, не затратив много времени!
Готовим вместе!
Салат с грибами – это великолепная закуска, которая не навредит талии и разнообразит повседневное меню. Лесные гостинцы богаты белком, а потому их часто используют в вегетарианской кухне или во время поста. Грибы отлично сочетаются с самыми разными продуктами: свежие овощи, соленья, орехи, мясо или рыба.
Грибной салат с черносливом удивит вас оригинальным, но гармоничным сочетанием ингредиентов. Не забудьте добавить шалфей для пряности!
Если хочется чего-то поострее, подойдет блюдо из белой фасоли, с вялеными томатами и перцем чили. Любители экзотики по достоинству оценят салат «Сытный дракон», который вы легко приготовите с пошаговой инструкцией.
Праздничный стол хочется украсить необычными угощениями, которые не только вкусны, но и прекрасно выглядят. Слоеный салат с грибами и кусочками карамелизированной свеклы – то, что нужно для изысканной вечеринки.
Рецепты на скорую руку легко найти, отсортировав их по времени приготовления. Быстрый яичный салат выручит, когда нужно срочно накрыть на стол, а блюдо из жареных шампиньонов в баварском стиле готовится из простых ингредиентов.
В нашей подборке вы найдете угощения на любой вкус. Не бойтесь экспериментировать, тогда ваш кулинарный шедевр превратится в настоящую грибную сказку!
Немного о заправке
Готовим ли мы простой грибной салат с курицей или красивое слоеное блюдо, в качестве соуса чаще всего принято использовать майонез. Но как это отразится на талии? Чтобы уменьшить число калорий, предлагаем вам несколько альтернативных вариантов:
Соевый соус чудесно сочетается с грибами, при этом блюдо не будет тяжелым.
Апельсиновый сок придаст угощению легкую фруктовую свежесть.
Довольно популярна заправка из оливкового масла и лимонного сока.
В слоеных салатах майонез можно заменить соусом из двух вареных желтков, сметаны и одной столовой ложки дижонской горчицы.
Интересная заправка получится на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и специй.
К блюду из свежих овощей вполне подойдет греческий йогурт или сметана.
Беспроигрышный вариант для яичного салата – пряный хумус.
Мы подготовили лучшие рецепты салатов с грибами, снабдили их красочными фото и удобными пошаговыми инструкциями. Готовьте вкусную и полезную пищу,
Bon appetit!
Рецепты салатов с шампиньонами консервированными
Салат с шампиньонами консервированнымиИнгредиенты: Шампиньоны маринованные 250 Грамм, Луковица 1 Штука, Морковь 1 Штука, Перец болгарский зеленый 1/2 Штуки, Перец болгарский красный 1/2 Штуки, Перец болгарский желтый 1/2 Штуки, Огурец маринованный 1 Штука, Огурец свежий 1 Штука, Укроп — По вкусу, Оливковое масло 3 Ст. ложки, Лимонный сок 3 Ст. ложки, Соль, перец — По вкусуКак приготовить салат с шампиньонами консервированными: 1. Если грибы крупные, разрезать их пополам. Если мелкие, оставить как есть. 2. Лук нарезаем на тонкие полукольца, щедро посыпаем солью, перемешиваем рукой.
Выделившиеся соки сливаем, а лук промываем о…
Простой салат из шампиньонов консервированныхИнгредиенты: Морковь 1 Штука, Огурец 1 Штука, Перец болгарский 1 Штука, Лук репчатый 1 Штука, Шампиньоны консервированные 100 Грамм, Растительное масло 30 Миллилитров, Соль По вкусу, Перец черный молотый По вкусу, Лимонный сок По вкусуПриготовить такой салат сможет даже школьник, настолько все быстро и просто. Обычный репчатый лук можно заменить сладким салатным. Для заправки выбирайте любое растительное масло по вкусу. Вместо укропа можно добавить петрушку, кинзу, любой зеленый салатный…
Салат с шампиньонами и фасольюИнгредиенты: Шампиньоны консервированные 1 Штука, Фасоль консервированная 1 Штука, Морковь 4 Штуки, Лук репчатый 1 Штука, Сыр 50 Грамм, Майонез 3 Ст. ложки, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Соль — По вкусу, Перец — По вкусуЕсли вам хочется легкого весеннего салатика, то этот рецепт не для вас.
Но если вам нужен необычайно вкусный, очень сытный и не особо обременительный в готовке салат, то рецепт салата с шампиньонами и фасолью — именно то, что вы искали. Оригинальный микс из…
Салат из шампиньонов и яицИнгредиенты: Шампиньоны консервированные в собственном соку 250 Грамм, Яйца куриные 5 Штук, Майонез — По вкусу, Соль — По вкусу, Перец — По вкусу, Зелень — По вкусуКто из нас не бывал в ситуации — неожиданные гости на пороге, а в холодильнике минимум продуктов? Рецепт салата из шампиньонов и яиц — палочка-выручалочка как раз для такого случая. Салат готовится легко и быстро, однако при этом у него изумительный, не наб…
Салат с грибами шампиньонами консервированнымиИнгредиенты: Редис 100 Грамм, Огурцы 100 Грамм, Шампиньоны консервированные 100 Грамм, Оливки По вкусу, Зелень По вкусу, Масло растительное 2 Ст.
ложки, Лимонный сок 2 Ст. ложки, Специи По вкусуКак уже и было сказано в предварительном описании, это очень простой рецепт салата с грибами шампиньонами консервированными. Летом и ранней осенью, когда овощи доступные и недорогие — незаменимая вещь! Особенно для таких же запасливых хозяек, как я. Потому …
Салат с шампиньонами, огурцом, яйцом, ветчиной и сыромИнгредиенты: Ветчина — 200 гр, Яйца — 3 шт., Консервированные шампиньоны (можно свежие) — 200 гр, Твёрдый сыр — 100 гр, Лук репчатый — 1 шт., Огурцы (свежие, среднего размера) — 2 шт., Майонез — 4 стол.л., Растительное масло — 2 стол.л.Ингредиенты. Нарезаем репчатый лук и шампиньоны. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, и обжариваем лук с шампиньонами. Ветчину нарезаем кубиками. Заранее сваренные яйца очищаем от скорлупы и также нарезаем кубиками. Твердый сыр натираем на к…
html»>Салат с шампиньонами и кукурузойИнгредиенты: Консервированная кукуруза 380 Грамм (1 банка.), Шампиньоны 300 Грамм, Лук 100 Грамм, Морковь 150 Грамм, Куриное филе 300 Грамм, Яйца 2 Штуки, Соль — По вкусу, Майонез — По вкусу, Растительное масло 3 Ст. ложкиЛюбая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей красивым и богатым праздничным столом. Однако, блюда должны быть не только красивыми, но и вкусными. Предлагаю вам попробовать приготовить салат с шампиньонами и кукурузой — просто, вкусно и красиво. Поп…
Салат с шампиньонами и кукурузойИнгредиенты: Шампиньоны — 150 г, Куриные яйца — 2 шт., Огурец — 1 шт., Консервированная кукуруза — 4 ст.л., Майонез — 1 ст.л., Растительное масло — 20 мл, Соль и черный молотый перец — по вкусуОн вкусен, сочен и не очень калориен, хотя в его состав входят как растительное масло, так и майонез. Если вы любите добавлять в такие салаты зеленый или репчатый лук, то можете включить его в перечень ингредиентов.
Я же готовлю такие закуски без него, пред…
Салат с шампиньонами и зеленым горошкомИнгредиенты: Шампиньоны – 300 г, Морковь – 1 шт., Лук – 1 шт., Зеленый горошек консервированный – 100 г, Майонез – 2 ст.л., Зелень – пучок (10 г), Растительное масло – 2-3 ст.л., Соль, перец – по вкусуКорнеплоды очистите от верхнего слоя, тщательно вымойте, после займитесь шинковкой. Головку лука нарежьте кубиками среднего размера, морковь натрите на терке с крупными отверстиями. Параллельно на плиту установите сковороду, влейте 1 столовую ложку растител…
Салат из шампиньоновИнгредиенты: Шампиньоны консервированные 400 Грамм (или отваренные), Курица 300 Грамм, Консервированная кукуруза 400 Грамм, Лук 1 Штука, Грецкие орехи 100 Грамм, Майонез По вкусу, Соль По вкусуГрибы хорошо сочетаются с разными видами мяса, поэтому ими не испортишь блюдо. Для приготовления салата можно использовать отваренные или обжаренные шампиньоны.
Но у меня в запасах была баночка маринованных шампиньонов, которые с радостью пустил в ход. 1. Г…
Рецепт первого грибного салата | Все рецепты
Грибной салат I
Количество порций по рецепту: 7
Калорий: 81,3
% дневная стоимость *
белок: 1,9 г 4%
углеводы: 9.9 г 3%
пищевые волокна: 2,5 г 10%
сахара:
6.
4 г
толстый: 4,4 г 7%
насыщенный жир: 0.3g 2%
холестерин: 3,8 мг 1%
витамин а ме:
1331.
9IU
27%
эквиваленты ниацина: 1,5 мг 11%
витамин b6: 0.2 мг 15%
Витамин С: 59 мг 98%
фолиевая кислота: 29 мкг 7%
кальций:
26.
8 мг
3%
утюг: 1,2 мг 7%
магний: 17.5 мг 6%
калий: 287,7 мг 8%
натрий:
1049. 8 мг
42%
тиамин: 0,1 мг 8%
калории из жира: 39.5
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.
Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Салат из грибов с чесноком и майонезом
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Поделиться — это забота!
Грибной салат с чесноком и майонезом — это рецепт, приготовленный из свежих вареных или консервированных грибов, укропа, чеснока и майонеза.
Этот салат идеально подходит в качестве закуски и может быть подан на любой вечеринке в течение года, но особенно хорош в праздничные дни.
Этот грибной салат с чесноком и майонезом — восхитительный рецепт, который традиционно готовят в Румынии для новогодних вечеринок.
Я вырос с этим салатом и на время забыл о нем.Не знаю почему, потому что это очень вкусный рецепт, который очень легко приготовить.
Это был и остается традиционным рецептом, который большинство семей в Румынии любят приготовить для этого мероприятия.
На большинстве новогодних вечеринок подают легкие закуски и закуски. Моим любимым способом подачи еды в канун Нового года всегда был шведский стол.
Когда я был молодым человеком, живя в Бухаресте, я любил развлекаться в канун Нового года. Приходили друзья, и вечеринки длились всю ночь.
Еда, питье и танцы были забавным и прекрасным способом отпраздновать начало нового года. Кроме того, у румын больше официальных выходных, чем у американцев, поэтому у них есть достаточно времени, чтобы восстановиться после празднования всю ночь.
Несколько замечаний об этом грибном салате с чесноком и майонезом:
Возвращаясь к этому салату, я должен сказать, что вы не ошибетесь. Если вы любите грибы, рецепт вам понравится.
Румыны любят чеснок во многих продуктах.Еще они любят укроп. Однако, если по разным причинам вы хотите, чтобы чеснок стал легче, вы можете изменить рецепт по своему вкусу.
Как подавать:
Подавайте по этому рецепту на тонких ломтиках багета или на свежеиспеченном хлебе , или просто поставьте миску на стол и позвольте гостям помочь себе.
Если вы хотите сократить количество калорий или углеводов, подавайте салат с кусочками красного болгарского перца.
Какие грибы?
Вы можете использовать любые грибы, свежие или консервированные.Считаю, что проще и удобнее всего это делать с консервированными грибами.
Шампиньоны, грибы или портобелло хорошо подходят для рецепта.
Однако, если вы хотите использовать свежие грибы, тушите их в соленой воде 5-10 минут, пока они не станут мягкими, затем хорошо слейте воду и используйте.
А как насчет других ингредиентов?
Используйте свежий чеснок и отрегулируйте количество по своему вкусу. Если вы не любите чеснок, замените его красным луком или зеленым, который вы мелко порубите.
Укроп также используется в салате. Используйте свежий или сушеный, оба приемлемы.
Честно говоря, у меня в кладовке всегда сушили укроп. Я также сохраняю укроп и другие травы в соли на зиму, так как мне нравится, когда они доступны, когда на улице слишком холодно, чтобы идти в продуктовый магазин.
Укроп традиционно используется в рецепте, но если он вам не нравится, используйте петрушку.
Чтобы приготовить этот восхитительный салат, просто поместите все ингредиенты в миску и смешайте их.Украсить свежими листьями укропа или петрушкой и подавать холодным.
Наслаждайтесь этим и желайте удачной новогодней вечеринки, друзья мои! До скорой встречи!
Несколько идей рецептов новогодней вечеринки:
Румынский пирог со шпинатом и сыром Фета
Аутентичный мексиканский Пико де галло с тунцом
Вегетарианский мини-пирог с заварным кремом
Мини-перец, фаршированный фермерским сыром
Дип из копченой форели с майонезом
Румынские тефтели
Сырная соломка с фетой и маком
Салат из румынской говядины
Рецепт смеси пряных кленовых орехов
Испанский рецепт шипящих креветок с чили
Классический салат с брокколи и беконом
Пирожное с крем-сыром, лимоном и кокосом
Шарлотта Русс — Классический европейский торт
Чизкейк без выпечки с ягодами
Батончики Рецепты
Пятиминутный мелкий десерт
Испанский апельсин и миндаль
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Состав
- 2 банки грибов (13. 24 унции каждая)
- 150 г майонеза
- 2 зубчика чеснока раздавленные
- 1 чайная ложка свежего или сушеного укропа
24 унции каждая)Инструкции
- Откройте банки с грибами и слейте всю жидкость. Выдавите грибы, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Порубите грибы и поместите в миску среднего размера.
- Добавьте измельченный чеснок, укроп и майонез.
- Осторожно перемешайте все ингредиенты.
- Подавать холодным на ломтиках свежего багета или другого свежего хлеба.
Банкноты
- Если вы используете свежие грибы, положите 1 фунт грибов в соленую воду и доведите до кипения. Тушить 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими. Вынуть, процедить и использовать в салате.
- Вместо укропа можно использовать петрушку.
- Вместо чеснока используйте измельченный зеленый или красный лук.
- Кроме того, если вы предпочитаете салаты с меньшим содержанием майонеза, вы можете заменить половину количества майонеза сметаной.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 260 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 16 мг Натрий: 239 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Грибы консервированные маринованные — Ароматизатор Ольги
Маринованные грибы — прекрасный гарнир.Я даже иногда люблю их перекусить. Домашние маринованные грибы просто не могут сравниться по вкусу и текстуре с купленными в магазине. Я использую несколько рецептов маринования грибов, один из которых я разделяю в рецепте салата из пасты, и у Natasha’s Kitchen есть отличный рецепт. Свежие грибы так удобно мариновать и хранить в холодильнике, чтобы ими можно было наслаждаться, когда захочется перекусить. Другой способ — использовать консервированные грибы и приправить их свежим ароматом.
Урожайность: 2 порции
Состав:
2 банки (8 унций) соломенных грибов
1-2 столовые ложки оливкового масла
1-2 столовые ложки белого уксуса (вы также можете использовать белый или красный винный уксус или даже яблочный уксус)
1 небольшая луковица или лук-шалот, нарезанная ломтиками
1 мелко измельченный гвоздик
1 чайная ложка свежего укропа, чеснока и / или измельченной петрушки
соль, перец
Слейте воду из грибов и промойте.Перемешайте все ингредиенты. Вуаля! Какой простой и легкий способ привнести свежий аромат в консервированные грибы и поднять их на совершенно другой уровень. Вы также можете добавить в грибы жареный красный перец, измельченный, если хотите.
border-color secondary-color.background-color»/> Шкала
1x2x3xСостав
- 2 банки (8 унций) соломенных грибов
- 1–2 столовые ложки оливкового масла
- 1–2 столовые ложки белого уксуса (вы также можете использовать белый или красный винный уксус или даже яблочный уксус)
- 1 небольшая луковица или лук-шалот, нарезанная ломтиками
- 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка свежего укропа, чеснока и / или измельченной петрушки
- соль, перец
- Слейте воду из грибов и промойте.
- Перемешайте все ингредиенты.
- Вы также можете добавить к грибам жареный красный перец, измельченный, если хотите.
background-color»/>Салат с маринованными грибами — Уголок Валентины
Легкий салат из маринованных грибов Рецепт , приготовленный из маринованных грибов, болгарского перца и красного лука в итальянской заправке.
Собираясь на пикник или обед, попробуйте наш рецепт корейского морковного салата или наш классический руссийский картофельный салат рэнд () и уникальный салат из пасты , которые можно приготовить заранее.
Салат из маринованных грибов —
Если вы любитель грибов, то этот салат для вас — он так хорош! Сочетание маринованных сочных грибов с перцем и луком в острой итальянской заправке просто восхитительно.
Салат из грибов настолько прост в приготовлении, что его можно приготовить за два дня, позволяя заправке проникнуть в ингредиенты. Этот салат отлично подходит для вечеринок и обедов, так как в нем нет ингредиентов, о которых стоит пожалеть.
Подавайте салат с куриными кебабами гриль , самыми простыми свиными отбивными или даже курицей на сковороде .
где купить маринованные грибы?
В большинстве магазинов есть консервированные маринованные грибы, и подойдут почти любые консервированные грибы (даже нарезанные грибы, консервированные только в воде).
Мы купили грибы по этому рецепту в BJ’s Wholesale, и они продаются на Amazon (но я уверен, что вы можете найти их где-нибудь более доступным по цене в местных магазинах).
как сделать салат из маринованных грибов —
ГРИБЫ — слейте воду из маринованных грибов и тщательно промойте.Залейте грибы холодной водой.
ПЕРЦЫ — перец можно нарезать кубиками, нарезать жульеном на длинные тонкие пряди или мелко нарезать кубиками, в зависимости от ваших личных предпочтений.
СОВЕТ: Замечу, что для этого рецепта нам понадобится 1 перец. Мне нравится комбинировать разные перцы, которые есть у меня под рукой.
Вы можете использовать красный перец или сочетание красного, оранжевого, желтого или зеленого перца.)
ОБЪЕДИНЕНИЕ: процедить грибы и обсушить. Добавьте грибы, перец и заправку в большую миску.Хорошо смешать. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Перед подачей салат хорошо перемешать.
как хранить грибной салат?
Этот салат лучше всего хранить в холодильнике в герметичной таре. В холодильнике он будет оставаться свежим до 4 дней.
Это популярный салат, особенно в славянской общине, на свадьбу, и не зря он просто ВКУСНЫЙ! Если вы попробуете рецепт, не забудьте оставить отзыв в комментариях ниже, он очень полезен.
Попробуйте другие рецепты салатов:
Салат из маринованных грибов
Салат из маринованных грибов и перца с итальянской заправкой.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
0 минут
Общее время: 5 минут
Порций: 4 порции
- 30 унций консервированных грибов
- 1 перец
- красный или сладкий лук, по желанию
- 1/2 стакана итальянской заправки
калорий: 71 ккал Углеводы: 3 г Белки: 0 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 292 мг Калий: 24 мг Волокна: 0 г Сахар: 3 г Кальций: 4 мг Железо: 0.
1 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от метода приготовления и марки используемых ингредиентов.)
Салат из свежих грибов с винегретом из лимона и пармезана
Последнее обновление:
Этот быстрый и легкий грибной салат приготовлен из яркого лимонного сока, сыра Пармезан и свежей петрушки.
Ранее в этом году я ела один из самых вкусных салатов из свежих грибов, посещая ресторан в Северном Мичигане.Ужин в ресторанах — один из моих любимых источников вдохновения для рецептов.
На самом деле, после нескольких укусов простого, но восхитительного салата из свежих грибов, я понял, что должен вернуться домой и воссоздать его на своей кухне.
Поскольку этот салат готовится из нескольких простых ингредиентов, важно использовать продукты высокого качества. Органические цельные белые грибы Meijer True Goodness легко доступны в течение всего года, и я чувствую себя хорошо, когда подаю их, потому что в них нет добавленных пестицидов или химикатов.
При приготовлении грибов в домашних условиях важно правильно очистить их, слегка удалив излишки грязи влажным бумажным полотенцем. Что бы вы ни делали, не запускайте грибы под проточной водой, поскольку они впитают влагу, как губка, в результате чего салат станет водянистым.
Нарезав грибы ломтиками, просто добавьте в них свежий лимонный сок, оливковое масло, петрушку, чеснок и сыр пармезан. Добавить соль и перец по вкусу.
Что бы вы ни делали, не забывайте о свежих травах! (У Meijer они тоже есть!) Яркий травяной вкус свежей петрушки идеально сочетается с острым сыром и терпким лимонным соком.
Идеально подходит в качестве праздничного гарнира или для сервировки с насыщенным ужином в будние дни, весь грибной салат готовится всего за 10 минут или меньше.
Ваша вилка ждет.
Салат из свежих грибов с лимонным винегретом и пармезаном
Лиз Делла Кроче Этот быстрый и легкий грибной салат приготовлен из яркого лимонного сока, сыра пармезан и свежей петрушки.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Салат из блюд, гарнир
Кухня Американская, итальянская
Порций 4
Калорий 101 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 16 унций Органические цельные белые грибы True Goodness, нарезанные ломтиками
- стакана лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сыра пармезан мелко тертый
- 2 столовые ложки тертого чеснока
- соль и перец по вкусу
Chef’s Notes
Чтобы очистить грибы, аккуратно протрите их влажным бумажным полотенцем.
Nutrition
калорий: 101 ккал, углеводов: 5 г, белков: 4 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 1 мг, натрия: 47 мг, калия: 387 мг, волокон: 1 г, сахара: 2 г, витамина A: 190 IU, витамина C: 11,1 мг, кальция 9 000 г
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Meijer. Все мнения и текст — мои собственные.
Хотите еще вкусных гарниров? Проверьте мою доску Pinterest!
Лучший рецепт грибного салата, который вы когда-либо готовили!
Да.Это лучший рецепт грибного салата, который вы когда-либо готовили! Он моментально станет вашим любимым. К тому же это очень легко сделать!
Я очень давно полюбила этот грибной салат. Впервые я попробовала это великолепие несколько лет назад, в канун Нового года. Моя мама сделала это! Мне понравилась его текстура, насколько он свежий, даже если в нем есть майонез в качестве заправки, и общая смесь вкусов — кислый и сладкий просто идеально сочетаются!
Этот салат из грибов очень сытный и… захватывающий! Что ж, я должен был тебе сообщить.Вы съедите тройную порцию! По крайней мере, я так делаю. 🙂
Итак, купите шампиньонов и приготовьте этот салат уже сегодня!
Не забудьте оставить мне комментарий, чтобы рассказать, как это было круто! Хе-хе.
😀
Лучший рецепт грибного салата, который вы когда-либо готовили!
Автор: Руксандра Мику
Тип рецепта: Салаты
- 500 г шампиньонов, ополоснутых и нарезанных
- 1 чашка сладкой кукурузы, консервированная
- 6 солений, нарезанных ломтиками
- 1 небольшая головка салата, нарезанная, промытые
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная жульеном
- ½ стакана нарезанного свежего укропа
- 4 столовые ложки веганский майонез
- соль и перец по вкусу
- Ополосните и нарежьте грибы.
- Наполните среднюю кастрюлю небольшим количеством воды и добавьте в нее нарезанные грибы. Доведите до кипения и дайте им покипеть 15 минут, затем снимите с огня.
- Тем временем нарежьте соленые огурцы, нарежьте укроп, салат и лук и положите их в большую миску. Добавьте кукурузу, приправы и майонез.
- Процедить грибы и положить в миску.
- Хорошо перемешайте и подавайте.
- Можно подавать как теплыми, так и холодными.
3.5.3208
Салат из нута и грибов — Healthy Canning
Это простой гарнир, который хорошо подойдет к летнему салатнику.
Это работа минуты, чтобы собрать все вместе, но подождите несколько часов после этого, чтобы нут впитал аромат.
Все необходимое масло и уксус уже в жидкости из банки с маринованными грибами. Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные приправы, которые вам понравятся.
Для ясности: это не рецепт консервирования, это рецепт приготовления с консервированием.
В этом рецепте используется :
Выход: Порции 4 x ½ стакана (150 г / 5 унций)
Салат из нута и грибов
Вкусный зимний салат из домашних консервов из нута и грибов.
Инструкции
Нут открыть, положить на дуршлаг или сито, промыть водой, дать стечь в течение нескольких минут.
Положите в миску нут.
Открыть маринованные грибы, всыпать содержимое — жидкость и все — в миску.
Перемешать.
Отрегулируйте заправку.
Дайте постоять в холодильнике несколько часов, чтобы ароматы соединились.
Подавать охлажденным или комнатной температуры.
Примечания к рецептам
- Не стесняйтесь добавлять некоторые или любые из следующих свежих нарезанных продуктов: лук, зеленый лук, петрушку, помидоры
Питание
Размер порции: ½ стакана (150 г / 5 унций)
На порцию:
- 190 калорий, 75 мг натрия
- Weight Watchers PointsPlus®: 5 баллов; SmartPoints®: 6 баллов.
* Информация о питании предоставлена MyFitnessPal
* PointsPlus ™ и SmartPoints ™ рассчитаны на сайте Healthycanning.
Яблочные чипсы с корицей – Яблочные чипсы с корицей. Ингредиенты: яблоки, корица, сахарная пудра
рецепт с корицей в духовке Опубликовано: 10.06.2016 Разместил: miracle Калорийность/100г: 60 Жиры/100г: 0 Калорийность: 105Белки/100г: 0Углеводы/100г: 14 Яблочные чипсы — рецепт поможет вам их приготовить с корицей в духовке. Получаются они …
рецепт с корицей в духовке
Опубликовано: 10.06.2016Разместил: miracle
Калорийность/100г: 60
Жиры/100г: 0
Калорийность: 105
Белки/100г: 0
Углеводы/100г: 14
Чипсы из яблок уже появились в продаже в супермаркетах, но стоимость их довольно высока. А себестоимость чипсов, которые вы приготовите дома, будет минимальной.
Существуют разные рецепты приготовления чипсов в домашних условиях. Их можно делать в микроволновой печи, в духовке. А также приправы можно менять. Например, для яблок еще можно взять мускатный орех, молотый имбирь. В прошлый раз мы готовили тушеные яблоки в мультиварке, которые тоже будут полезны дя вашего здоровья.
Ингредиенты:
— яблоки – 1 шт.;
— молотая корица – 1-2 ч. л.
Как приготовить в домашних условиях
Для приготовления домашних чипсов подойдут любые яблоки, но лучше брать или сладкие, или кисло-сладкие. Вариант нарезки может быть: дольками, кольцами, полукольцами. Режьте, как вам удобно или как получается. Главное, чтобы кусочки яблок были очень тонкими, иначе они не будут хрустеть. В данном рецепте для нарезки использовалась картофелечистка, поэтому и ломтики небольшие.
Противень застелите пергаментом и, не смазывая его ничем, выложите ломтики яблок, которые вы предварительно нарезали. Нужно делать это быстро, пока яблоки не поменяли сильно цвет.
Посыпьте молотой корицей ломтики на противне. Лучше для этого использовать маленькое сито.
Противень отправьте в духовку. Подсушивать ломтики нужно примерно 1 час 20-30 минут при минимальном огне (60-80 градусов). Когда будете проверять чипсы еще на противне, то может показаться, что они мягковаты. Но как только вы их выложите на тарелку, они через 5-10 минут станут хрустящими. Хранить домашние яблочные чипсы можно в стеклянной посуде не более недели.
В прошлый раз мы с вами готовили чипсы из кабачков.
Хоновец Евгения (infigirl)
dieta-prosto.ru
Яблочные чипсы — 7 рецептов, как сделать в домашних условиях
Яблочные чипсы – отличная замена снекам. Они полезные, вкусные, низкокалорийные. Способы приготовления яблочных чипсов выясним в статье.
Содержание материала:
Простой рецепт в духовке
Фруктовые чипсы – отличный перекус, который не только никак не отразится на фигуре, но и быстро утолит чувство голода.
Готовить яблочные чипсы в духовке просто. По времени весь процесс займет не более 1,5 часа. На выходе вы получите вкусные и полезные снеки, без ароматизаторов и других вредных добавок.
Для начала нужно правильно выбрать сорт яблок. Лучше использовать твердые фрукты, с кислинкой. В этом случае чипсы выйдут не приторными, с хрустящей корочкой.
Подойдут следующие сорта яблок:
- «Розовая леди»;
- «Гала»;
- «Чемпион»;
- «Голден»;
- «Брэберн»;
- «Дюшес».
Готовить подобные снеки лучше летом, в сезон из натуральных яблок, выращенных на даче или в саду. В этом случае можно не сомневаться в чистоте фруктов.
Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки – 350-400 г;
- сахар (можно выбрать коричневый сорт) – 100 г;
- фильтрованная вода – 150 мл;
- лимонный сок – 2 чайные ложки. Этот компонент добавляют по желанию. Он помогает сделать яблочные снеки более вкусными, придает кислые нотки.
Процесс приготовления:
- Яблоки порежьте на тонкие кружки (ширина не более 1,5 см).
- Выньте семечки.
- В кастрюле доведите до кипения воду, положите сахар, дождитесь его полного растворения.
- Добавьте лимонный сок, остудите получившуюся жидкость.
- Опустите яблоки в сироп. Дайте им пропитаться 10-15 минут. Этого времени хватит для того, чтобы фрукты стали более мягкими.
- Просушите дольки яблок при помощи бумажного полотенца.
- Выложите их на пергамент.
- Поставьте в уже разогретую духовку на 20-30 минут (температура 100-120 градусов).
Очень важно контролировать процесс приготовления. Периодически проверяйте готовность яблок вилкой или зубочисткой, как только они станут мягкими, можно выключать духовку.
Дайте приготовленным снеком немного постоять, и они станут более твердыми и хрустящими.
Как приготовить в микроволновке
Сделать яблочные чипсы в микроволновке довольно просто. Плюс данного метода приготовления в том, что процесс занимает не более 20 минут.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки – 200 г;
- вода – 50 мл;
- лимонный сок – 15 г.
Приготовление:
- Тонкими слайсами нарежьте яблоки. Для этих целей лучше использовать специальную терку для шинковки фруктов.
- Обязательно удалите сердцевину.
- Всполосните каждую дольку в воде.
- Подсушите бумажным полотенцем или хлопчатобумажной тканью.
- Взбрызните лимоном.
- Разложите дольки на тарелке так, чтобы они не касались друг друга.
- Отправьте в микроволновку на 10-15 минут. Мощность при этом выбирайте максимальную.
После того, как микроволновка окончит работу, важно сразу достать чипсы, иначе они отсыреют.
Готовим в электросушилке
Если у вас есть электросушилка, воспользуйтесь ею, чтобы приготовить вкусные яблочные чипсы. Такие заготовки можно не только добавлять в компот, но и использовать вместо снеков.
Чипсы из яблок получаются более сладкими и насыщенными, чем натуральный фрукт, поэтому их так любят дети.
Рецепт очень простой, кроме яблок никакие другие ингредиенты не понадобятся.
Процесс приготовления:
- Нарежьте яблоки тонкими слайсами.
- Удалите семечки.
- Помести фрукты в электросушилку.
- Установите нужную программу, начните процесс приготовления.
Время готовки может быть разным от нескольких часов, до суток. Все зависит от мощности электросушилки.
Готовые яблочные снеки лучше хранить в полотняных мешочках. В этом случае вероятность появления моли или других насекомых в продукте сведена к минимуму.
Хрустящие яблочные чипсы без сахара
Яблочные чипсы хранятся намного дольше, чем те фрукты, которые приготовлены с использованием данного ингредиента. Да и детям куда полезнее кушать подобные снеки в натуральном виде.
Приготовить яблочные чипсы без сахара можно по любому из рецептов, который был описан выше. Единственное условие – фрукты должны быть нарезаны тонкими слайсами, чтобы их не нужно было опускать в сироп.
Когда снеки уже готовы, вместо сахара можно использовать карамель и мед. Они придадут чипсам необычный вкус.
С добавлением корицы
Яблоки с корицей – вкусный и полезный десерт.
Для его приготовления понадобятся:
- яблоки – 500 г;
- корица – 20 г;
- лимонный сок –15 мл.
Приготовление:
- Тонкими слайсами нарежьте яблоки.
- Сбрызните фрукты лимонным соком.
- Хорошенько присыпьте корицей.
- Уберите яблоки в микроволновку или духовку, начинайте сушить слайсы.
Чтобы десерт получился сладким, к корице можно добавить сахарную пудру.
Диетический десерт для детей
Яблочные чипсы любимы многими детьми. Этот десерт питательный, низкокалорийный, натуральный. При этом приготовить его не составляет труда.
Можно готовить снеки без использования сахара или сахарной пудры. Яблоки сами по себе имеют насыщенный вкус. Подобные высушенные фрукты можно добавлять в кашу, делать на их основе вкусный десерт, например, мороженое с подсушенными дольками плодов.
Яблочные чипсы с медом
Для сластен можно предложить рецепт яблочных чипсов, политых медом.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 штуки;
- мед – 30 г;
- орехи, корица.
Приготовление:
- Нарежьте яблоки тонкими слайсами.
- Сбрызните их водой, немного просушите.
- Поставьте в духовку на 30-40 минут.
- Достаньте яблоки, смажьте их с одной стороны медом.
- Поставьте в духовку еще на 20 минут.
- Проделайте то же самое с другой стороной яблочных слайсов.
По желанию снеки можно присыпать кедровыми измельченными орешками или корицей. Эти компоненты придадут блюду оригинальный вкус.
Яблочные чипсы – вкусный десерт, как для детей, так и взрослых. Готовить их очень просто. Процесс не требует особых кулинарных навыков и способностей. Попробуйте приготовить чипсы по рецептам, которые были даны в статье. Уверены, яблочные снеки выйдут ароматными и приятными на вкус.
attuale.ru
👌 Яблочные чипсы с корицей и мускатным орехом, рецепты с фото
На днях я увидела в супермаркете яблочные чипсы, которые стоили не очень дешево. Вот и возникла мысль, а почему бы не сделать их самой. В итоге получились хрустящие и вкусные яблочки, которые мы тут же съели всей семьей. Предлагаю и вам приготовить такое полезное и ароматное угощение.Чипсы из яблок замечательно получаются из любого сорта. Попробуйте их сочетать с разными добавками. Я решила посыпать часть чипсов корицей, а часть мускатным орехом. С корицей мне понравилось больше, но и вторая приправа тоже придала угощению свой шарм.
Вы можете поэкспериментировать, добавляя различные наполнители. Это может быть и мёд, и варенье и просто сахар. В следующий раз я планирую сделать чипсы в сахарной глазури. Так что, рецепт чипс простой. А вот какие они получатся по вкусу, зависит лишь от вашей фантазии.
Время приготовления: 90 мин.
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
Яблоки должны быть твёрдыми. В таком случае чипсы получаются хрустящими, как им и полагается. Кроме того можно взять несколько сортов яблок, чтобы получилось угощение с разным вкусом.
Итак, яблоки следует очистить от сердцевины. От кожуры яблоки очищать не нужно.
Теперь нарезаем их тонкими кольцами, около трёх мм в толщину.
На противень кладём пекарскую бумагу. Так наши чипсы не пригорят и будут лучше отделяться от противня.
Выкладываем яблочные кружочки на противень.
Посыпаем часть яблок корицей, а часть мускатным орехом.
Духовку разогреваем в среднем до 100 градусов. Можно и немного больше. Это зависит от типа духовки.
Через полчаса переверните яблоки. Сушите их в духовке до тех пор, пока они не станут твёрдыми и хрустящими.
Такие яблочные чипсы лучше сразу съесть, поскольку при хранении они теряют свои замечательные хрустящие свойства. Ешьте на здоровье!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
вкусная еда, которая помогает контролировать диабет, холестерин и сжигать жиры
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Яблочные чипсы очень удобно брать с собой куда угодно: на работу, на учёбу, в дорогу. Еще одно неоспоримое преимущество заключается в том, что яблочные чипсы помогают преодолеть тягу к сладкому.
Прежде, чем рассказать рецепт этого удивительно полезного блюда, вспомним о том, какую пользу для здоровья дают нам яблоки и корица.
«Ешьте одно яблоко в день , и вам не нужны будут врачи!» — утверждает народная поговорка.
Яблоко — это фрукт богатый пектином, дубильными веществами, яблочной кислотой и флавоноидами, которые помогают улучшить пищеварение (устранить понос, запор), а также регулируют уровень холестерина в крови.
Исследование, проведенное в Оксфордском университете, показало, что одно яблоко в день (особенно это важно для тех, кто старше 50 лет) является столь же эффективным в борьбе с холестерином и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, как и регулярное использование статинов (лекарственные препараты, используемые для снижения уровня холестерина).
И это происходит без каких-либо побочных эффектов!
Яблоко богато антиоксидантами — полифенолы и пектин (в основном они присутствуют в их кожуре).
Кроме того, яблоко сохраняет липидный баланс в организме, улучшает метаболизм холестерина и уменьшает выработку воспалительных молекул, которые увеличивают риск сердечных приступов.
А корица уменьшает тягу к сладкому, улучшает поглощение сахара, снижает уровень глюкозы в крови. Что отлично подходит для диабетиков.
Яблоко и корица являются мощными ускорителями обмена веществ, что способствует сжиганию жира и потери лишнего веса.
Яблочные чипсы
Ингредиенты:
- 3 яблока
- корица по вкусу
Приготовление:
Нагрейте духовку до температуры 180 градусов.
Нарежьте яблоки и разложите ломтики на бумаге для выпечки, оставляя между кусочками свободное место.
Посыпьте корицей по вкусу, но не переусердствуйте.
Поставьте чипсы в духовку примерно на час — до момента, когда кусочки яблока хорошо подсохнут с одной стороны.
Через час ломтики яблок можно перевернуть и оставить для окончательного досушивания.
Чтобы удобнее было контролировать процесс сушки, оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой.
Когда яблоки хорошо высохнут, достаньте их из духовки и дайте остыть перед тем, как подавать на сто или убирать на хранение.
Храните в стеклянной банке и каждый день получайте удовольствие от полезной натуральной еды!
Источник
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
mistresshealth.ru
Яблочные чипсы с корицей — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
vpuzo.com
Полезный перекус: яблочные чипсы с корицей! — Рецепты
Яблочные чипсы с кортцейЕсли надоели вредные калорийные снеки, предлагаю приготовить снек диетический – яблочные чипсы. Такой перекус низкокалориен, он не содержит вредных добавок, консервантов и красителей. Зато большая часть полезных веществ, содержащихся в яблоках, сохраняется.
Делаем яблочные чипсы с корицей
Время приготовления 180-300 минут.
Ингредиенты для 3 порций:
- 1 кг яблок
- Молотая корица
Приготовление:
- Помойте яблоки и нарежьте тонкими кружками, удаляя при этом семечки и сердцевину. Это можно сделать как ножом, так и на терке, которой шинкуют капусту для квашения.
- При помощи удалителя сердцевины вырежем семенную коробочку, хотя это не единственный способ избавиться от семян. Если мы просто нарежем яблоки, они выпадут, а коробочка «сама собой» примет красивый рисунок в центре кружочка в виде звездочки.
- Выложите яблочные кружки на противень или решетку, застеленную пергаментной бумагой для выпечки.
- Противень установим на средний уровень и поставим сушить яблочные чипсы.
- Выпекайте яблочные чипсы в духовке разогретой до 90 С на одной стороне 1,5 – 2 часа, затем перевернуть и сушить еще столько же.
- За 30 мину до окончания сушки, вынимаем противень и аккуратно смазываем каждый яблочный кружок кисточкой, смоченной в воде.
- Посыпаем каждый кружок корицей.
Примечание. Корицу можно добавлять сразу, но при добавлении её в конце вкус получается лучше.
Готовые ломтики-чипсы становятся слегка волнистыми, извилистыми. Приятного аппетита!
Яблочные чипсы лучше всего хранить, завернув в бумагу, переложив в тканевый мешочек или стеклянную банку. А перекусить таким снеком можно в любое время суток!
Не забудьте поставить лайк и поделиться статьей с друзьями.
www.dobrohub.ru
Рецепт Яблочные чипсы с корицей
Домашние яблочные чипсы — это вкусный и очень полезный перекус. Приготовить их можно всего за 20 мин из минимума ингредиентов.
Попробуйте сделать сами.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/4 ингредиентов- Яблоко — 3 шт.
- Сок 1/2 лимона
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — 2 ч. ложки
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0Моем яблоки, удаляем сердцевину и тонко нарезаем. Выкладываем яблоки в миску и сбрызгиваем их лимонным соком.
- Разогреваем духовку до 90 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем наши яблочные кружочки.
Сахар смешиваем с корицей и этой смесью посыпаем яблоки.
Сушим на одной стороне 2 часа, потом переворачиваем и сушим ещё столько же.
Приятного аппетита!
ID: 12197foodman.club
Рецепт паста с шампиньонами в сливочном соусе: Итальянская паста с грибами в сливочном соусе
Итальянская паста с грибами в сливочном соусеИтальянская паста с грибами в сливочном соусе — вторая по счету паста с грибами на моем кулинарном сайте. Как вы заметили, я вообще большой фанат …
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе — вторая по счету паста с грибами на моем кулинарном сайте. Как вы заметили, я вообще большой фанат итальянской пасты с различными соусами, хотя ем ее достаточно редко из-за высокой калорийности, что очень грустно, порой этой вкусняшки очень не хватает. Но мой молодой человек поедает ее с постоянной периодичностью, поэтому вот вам еще один чудо-рецепт!
Содержание:
- Немного интересностей.
- Ингредиенты.
- Видео-рецепт!
- Развернутый рецепт с фото.
- Краткий пошаговый рецепт.
- Итоги и выводы.
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе — это более классический вариант с сыром, без добавления оригинальных ингредиентов, но не менее вкусный. Первой была сливочная паста с грибами и помидорами Черри, очень рекомендую посмотреть и ее рецепт с фото, ведь паста с грибами и сливками хороша в любом варианте.
Большим плюсом в приготовлении практически любой пасты является скорость. Если вы до сих пор думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то непременно испробуйте итальянские блюда. А в дополнении я дам вам ссылки и на другие разнообразные блюда, которые можно приготовить за короткий срок: за 10 минут, за 15 минут, за 20 минут и за 30 минут.
Но сейчас о блюдах Италии! Итак, итальянская паста с грибами — рецепт с фото.
Сначала представлю вашему вниманию видео-рецепт с моего YouTube канала! Не забывайте подписываться, там много интересного!
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе: видео-рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Итальянская паста со сливочным соусом и грибами готовится очень быстро и просто. Сначала ставим вариться пасту. Я взяла Фарфалле, бантики, но можно выбрать любую качественную итальянскую пасту. Я уже рассказывала в подробной статье, как выбирать и варить пасту, этому руководству и следуйте.
Пока варится паста, чистим репчатый лук, чеснок и Шампиньоны. Советую очень классную статью-лайфхак — как быстро почистить чеснок двумя способами: по одному зубчику или сразу много. Лук режем мелко, а грибы тонкими пластинами, изначально разрезав каждый напополам или на четвертинки. Сливочный соус с грибами сочетается идеально!
Ставим на средний огонь сковороду, наливаем оливковое масло и ждем, пока нагреется. Придавливаем дольку чеснока плоской стороной ножа, чтобы он пустил сок, и бросаем в сковороду. Обжариваем секунд по 20 с каждой стороны, затем вынимаем и выбрасываем — так мы подготовили чесночное масло, теперь сливочный соус для пасты будет насыщен вкуснейшим ароматом чеснока. Бросаем в него нарезанный репчатый лук и обжариваем до полупрозрачности и румяности, постоянно помешивая.
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе подразумевает под собой, конечно, добавление грибов, в нашем случае — Шампиньонов. Кладем тонкие пластинки к луку, немного увеличиваем огонь и, периодически размешивая, обжариваем грибы до полного испарения жидкости, добавляем соль, черный перец и тимьян, а потом еще несколько минут обжариваем до появления яркого румянца. Пока обжариваются грибы, натираем на самой мелкой терке половину сыра Пармезана.
Настало время сливок — сливочный соус для пасты с грибами в данном случае будет лучшим вариантом. Добавляем к грибам сливки, размешиваем и доводим до кипения. Добавляем в соус с грибами половину натертого сыра и хорошенько размешиваем до полного растворения. Сырно-сливочный соус с грибами невероятно вкусен!
Сливочная паста с грибами и сыром Пармезан почти готова. Высыпаем Фарфалле в сливочный соус с грибами и сыром.
Соус с грибами перемешиваем с пастой, готовим еще полминуты и снимаем с огня.
Теперь вы знаете, как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе! Раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся натертым Пармезаном, подаем к столу и незамедлительно едим!
Подводим итоги.
Итальянская паста с грибами в сливочном соусе. Рецепт краткий
- Отвариваем пасту по этой статье-инструкции.
- Ставим на средний огонь сковороду с оливковым маслом, подготавливаем ингредиенты: очищаем чеснок, репчатый лук и Шампиньоны, чеснок немного раздавливаем, чтобы пустил сок, лук нарезаем очень мелко, грибы — напополам и на четвертинки, затем тонкими пластинами.
- Кладем придавленный чеснок в оливковое масло и обжариваем с двух сторон секунд по 20 до румянца, затем выбрасываем его.
- Кладем в чесночное оливковое масло измельченный лук, постоянно помешивая, обжариваем до полупрозрачности и румянца минут 5.
- Добавляем пластинки Шампиньонов, немного увеличиваем огонь, размешиваем и обжариваем, постоянно помешивая, пока не испарится вся жидкость.
- Солим, перчим, добавляем Тимьян и обжариваем помешивая еще несколько минут до сильно румянца.
- Пока обжариваются грибы, натираем на мелкой терке сыр Пармезан.
- В сковороду к грибам наливаем сливки, размешиваем и доводим до кипения.
- Добавляем половину натертого сыра, перемешиваем сливочный соус с грибами до полного растворения Пармезана.
- Добавляем в сливочный грибной соус отваренную пасту, перемешиваем, готовим еще 30 секунд и снимаем с огня.
- Раскладываем по тарелкам, посыпаем оставшимся Пармезаном и подаем к столу.
- Итальянская паста с грибами в сливочном соусе готова!
Кстати, по желанию репчатый лук можно заменить на зеленый, а Фарфалле, например, на Спагетти.
Ну что же, сливочная паста с грибами и сыром Пармезан уже ждет, когда вы ее попробуете. Скоро появится еще одна вкуснейшая паста с тунцом и помидорами Черри. Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии с оценками и подписывайтесь на новые рецепты в правом сайдбаре, чтобы ничего не пропустить! Помните, что готовить вкусно — бывает очень легко, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Красное сухое вино 375 мл
Говяжий фарш 500 г
Говяжий бульон 500 мл
Сахар 1 чайная ложка
Консервированные помидоры 850 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан по вкусу
Спагетти с грибами в сливочном соусе
Описание приготовления:
С таким соусом можно подавать не только спагетти, но и любые виды пасты. Для вкуса и насыщенного запаха добавляю еще немного бекона, можно заменить его курицей, овощами. Блюдо не готовят впрок, лучше сделайте порционно. А вот соус можно сделать заранее, а затем разогрейте и перемешайте с пастой.
1. Первым делом наберите в сотейник воду и отправьте ее на огонь, в сковороду налейте растительное масло и отправьте ее на огонь.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу, чеснок.
3. Отправьте измельченные овощи в хорошо разогретую сковороду, перемешайте и обжаривайте до мягкости.
4. Вымойте грибы, отделите ножки от шляпок и уберите их (ножки) в сторону. Нарежьте шляпки тонкими пластинками.
5. Когда лук в сковороде уже мягкий, выложите к нему грибы.
6. Нарежьте ломтики бекона небольшими кусочками и добавьте их к грибам, он придаст запах.
7. Тем временем в кипящую на плите воду отправьте спагетти, перемешайте и доведите до кипения, затем варите до готовности.
8. В сковороду к грибам и луку влейте жирные сливки.
9. Добавьте в сковороду соль, перец и любые по вкусу специи.
10. Перемешайте все содержимое, готовьте несколько минут.
11. Готовые спагетти выложите в дуршлаг, затем переложите в сковороду к грибам и сливочному соусу.
12. Вымойте и мелко нарубите листья зеленого базилика, добавьте их в сковороду, перемешайте.
13. Подавайте спагетти с грибами в сливочном соусе сразу, приятного аппетита!
Оливковое масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Красное сухое вино 375 мл
Говяжий фарш 500 г
Говяжий бульон 500 мл
Сахар 1 чайная ложка
Консервированные помидоры 850 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Спагетти 500 г
Тертый сыр пармезан по вкусу
Шампиньоны 300 г
Куриное филе 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Сливки 20%-ные 200 г
Растительное масло 30 мл
Тертый твердый сыр 150 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Спагетти 400 г
Чеснок 2 зубчика
Молоко 1,2 стакана
Мускатный орех щепотка
Соль 1,2 чайные ложки
Копченый лосось 100 г
Лук репчатый 1 головка
Измельченный укроп 1,299 стакана
Сливочное масло 4 столовые ложки
Паста феттучини 350 г
Пшеничная мука 1,399 стакана
Сливки 10%-ные 1 стакан
Белое сухое вино 1,299 стакана
Молотый белый перец 1,399 чайные ложки
Тертый сыр пармезан 150 г
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Рецепты
- Учиться
- питание
- видео
- Продолжай готовить
- Здоровые рецепты
- Здоровые супы
- Здоровые закуски
- Здоровые обеды
- Быстрый и здоровый
- Рецепты здоровой курицы
- Рецепты здоровой рыбы
- Главный ингредиент
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Овощи
- Рыба
- Говядина
- яйца
- Подробнее …
- специальные диеты
- Вегетарианские идеи
- Без глютена
- веганский
- Безмолочная
- Питание и Курсы
- Блестящий завтрак
- Дешево и весело
- Десерты
- Рецепты с одной чашей
- Быстрые исправления
- Community Cooking
- Подробнее …
- Выпечка
- Торты
- Безглютеновые пирожные
- Полдник
- Печенье
- Хлеб и тесто
- Пироги
- Подробнее …
- Family Food
- Готовим с детьми
- Семейные фавориты
- Школьные ужины
- Пакетная кулинария
- Быстрый и легкий
- Рецепты экономии денег
Сливочно-грибная паста • Соль и лаванда
Обновлено / Первоначально опубликовано /107 Комментарии
Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите раскрытие моего филиала для более подробной информации.
Этот паста из сливочных грибов готовит вкусный вегетарианский ужин на неделю! Готов через 30 минут.
Я действительно люблю приятно сбалансированные ароматы в этом вегетарианском грибном соусе для пасты.Да, он сливочный, но лимонный сок и легкая горчица Дижона действительно украшают соус.
Поскольку в этом блюде нет мяса, и вы можете пропустить сыр пармезан, если хотите, я бы сказал, что это , а — достаточно декадентно, но не слишком много.
Ну … это 1 октября! Я бы не сказал, что сентябрь пролетел мимо , но я шокирован тем, как быстро прошло лето. У нас выпал снег (серьезно) пару дней в сентябре, и весь месяц был в значительной степени списанием погоды, поэтому я чувствую, что октябрь должен нам несколько теплых дней.000
Этот простой рецепт грибной пасты достаточно хорош для компании, так что если вы не уверены, что подавать на вегетарианский ужин, вот вам идея! 000
Я использовал грибы-кремины в этом рецепте, но белые грибы или детские беллы тоже подойдут.
Сделать эту кремовую вегетарианскую грибную пасту очень просто. Вы начинаете обжаривать грибы с небольшим количеством масла, масла и чеснока. Через несколько минут вытащите их из кастрюли временно. Затем вы быстро готовите соус для кастрюли с лимонным соком, белым вином, приправами, мукой, дижонской горчицей и сливками, а затем снова добавляете грибы.Завершите, бросая восхитительный соус с Вашей пастой выбора. Этот грибной соус для белого вина , так что вкус .
Pro tip: Не употребляете алкоголь? Замените белое вино куриным бульоном (или овощным бульоном, если вы вегетарианец).
Я люблю грибы + сливки. У меня есть довольно недавний рецепт сливочных чесночных грибов, которые вы обязательно должны проверить, если вы чувствуете то же самое!
Любите рецепты грибной пасты? Вам также может понравиться моя паста с чесночным маслом и грибами.
Вы попробуете эту легкую сливочную пасту с грибами? Я очень рекомендую это! 🙂
Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в комментариях ниже.
Сливочная паста с грибами
Этот рецепт сливочной пасты с грибами делает вкусный вегетарианский ужин на неделю! Готов через 30 минут.
Ингредиенты
- Сырые макароны 8 унций (мне нравится феттучини или лингвины)
- 1 столовая ложка масла
- 1/2 столовой ложки оливкового масла
- Грибы 7 унций (я использовал грибы кремини) нарезанные тонкими
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/3 стакана сухого белого вина
- 2 порции итальянской приправы
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка муки
- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
- 1 чашка густых / взбитых сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка нарезанная по вкусу
- Свежеприготовленный тертый сыр пармезан по вкусу (по желанию)
Инструкции
Сварите большую соленую кастрюлю с водой для пасты и готовьте ее al dente согласно указаниям на упаковке.
Тем временем добавить масло и масло в сковороду на среднем огне.
Добавьте грибы и чеснок в сковороду и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, пока грибы не выпустят большую часть воды и не приготовятся.
Вынуть грибы из сковороды и отложить в сторону.
Добавьте в кастрюлю вино, итальянскую приправу, лимонный сок, муку и дижонскую горчицу. Размешайте, пока это не станет гладкой пастой.
Добавьте сливки и оставьте на пару на пару минут.
Добавьте грибы обратно в сковороду. Уменьшите огонь и варите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправить соус солью и перцем по мере необходимости.
Слить макароны и смешать с соусом вместе с петрушкой и пармезаном при использовании.
рецептов сливочного соуса для пасты — Allrecipes.com
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
Грибная паста | RecipeTin Eats
Потрясающий способ продемонстрировать вкусные грибы — в простой, сочной, смехотворно вкусной грибной пасте! Это 6 ингредиентов магии в ее лучшем виде, макароны сделаны по-настоящему итальянским способом. Плюс мой маленький трюк, чтобы сделать масляные грибы, не используя целый блок масла!
Грибная паста
Мясо без среды возвращается!
Я люблю это время года. Погода накаляется, брать Дозера на пляж снова приятно (ледяная холодная зимняя вода, кажется, совсем не беспокоит его, но, конечно, меня это беспокоит), а некоторые из моих любимых фруктов и овощей в сезон, который означает, что они такая большая ценность!
Ежедневные белые грибы с пуговицами доступны круглый год, но на самом деле они наименее ароматные из всех грибов.Поэтому весна — это когда я схожу с ума по грибу, покупая несколько коричневых бумажных пакетов, набитых до краев швейцарскими коричневыми и грибами портобелло, когда они вдвое дешевле, чем обычно.
Я фаршировал гигантские грибы Портобелло рикоттой и шпинатом, покрыл их панко и пармезаном, а затем запек их в чесночном томатном соусе. А что касается швейцарских коричневых грибов — ну, я хотел сделать что-то, где вы действительно можете действительно попробовать грибы, а не утопить их в сливочном соусе.Поэтому я выбрал эту очень классическую Грибную Пасту.
Раньше я думал, что лучший способ жарить грибы — это много и много масла или оливкового масла. Любой, у кого есть жареные на сковороде грибы, будет знать, что мелкие грибы попадают на сковороду, нижний слой грибов впитывает масло, оставляя верхний слой нетронутым.
Когда вы обжариваете грибы, они начинают пиять воду, создавая влагу. Но все равно! Тот первый слой грибов, которому посчастливилось ударить сковороду, первый украл всего сливочного масла, оставив 80% сливочного масла грибов свободным!
Так в стремлении сделать этот мир сливочно-грибного мира более справедливым (i.е. для меня), мое решение состоит в том, чтобы уменьшить количество масла, растопленного в сковороде, добавить немного оливкового масла (чтобы можно было больше нагревать масло без его сгорания, а также потому, что я считаю, что оливковое масло меньше впитывается грибами). Затем, ПОСЛЕ ТОГО, КАК ГРИБЫ ЗОЛОТЫЕ (то есть вода пиявка, чтобы они больше не были губками масла), добавьте небольшую ручку масла. Посмотрите видео и удивитесь, как далеко тянется 1 столовая ложка масла!
Довольно часто, когда я делаю очень простые пасты, подобные этой, для друзей, они предполагают, что я сделал какой-то соус, потому что паста скользкая с соусом, который на самом деле прилипает к пасте, а не водянистый и не накапливается на дне. миска.
Но на самом деле я не Все, что я делаю, это использую надлежащий итальянский способ приготовления пасты, бросая макароны + тушеные грибы в крахмалистую воду для приготовления пасты, которая волшебным образом превращается в липкий «соус», который прилипает к каждому кусочку макарон. Техническим термином является «эмульгирование» (то есть, когда в вареную воду из крахмалистых макарон попадают сливочное масло с грибами), и постоянным читателям, вероятно, надоело читать об этом, потому что я пишу об этом в каждом рецепте пасты, которым делюсь. 🙂
Я действительно надеюсь, что мои фотографии запечатлели, насколько сочными и гладкими с «соусом» являются макароны орекчетте, я немного боролся.Я просто не хочу, чтобы кто-нибудь думал, что это сухая скучная паста — она настолько далека от этого, насколько это возможно! — Наги х
СМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ ЭТО
Если мои фотографии не запечатлели, насколько сочна эта паста, это видео точно! PS Поклонники Dozer — не пропустите вид Dozer, когда он поймал это на видео Mushroom Pasta! ❤️
Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.
Грибная паста
Автор: Nagi | RecipeTin Eats
Приготовление: 5 минут
Повар: 15 минут
Итого: 20 минут
Макаронные изделия
итальянский
Количество порций-3
Нажмите или наведите курсор на масштаб
Рецепт видео выше. Невероятный способ употребления грибов в еду — в грибной пасте! Вкус этой пасты заключается в грибах, которые вы используете, потому что это все о грибах.Эта паста сделана по-итальянски, поэтому, хотя она состоит только из 6 ингредиентов, она дерзкая, сочная и невероятно вкусная!
Инструкции
Паста
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны в кастрюлю, когда начнете готовить грибы.
Готовить макароны по пачке инструкций минус 1 минута. ЗАБРОНИРУЙТЕ 1 кружку пасты для приготовления жидкости, затем слейте пасту.
Грибы
Нарезать грибы на ломтики толщиной 4 мм / 1/6 «.
Растопить половину сливочного масла и все масло в большой сковороде на огне.
Добавить грибы и варить до тех пор, пока вода не станет пиявкой, а затем испариться, и грибы начнут приобретать золотистый оттенок по краям — около 5 минут.
В середине приготовления добавить соль и перец.
Добавить чеснок и оставшееся масло, варить 2 минуты, пока грибы не станут золотистыми.
Убавьте огонь до средней. Добавьте макароны, около 3/4 стакана воды и пармезан.Аккуратно перемешайте или пока вода не уменьшится и не загустеет до дерзкой глазури, которая покрывает пасту. Если паста высыхает, добавьте больше воды для пасты.
Приправить солью и перцем.
Снять с плиты и сразу подавать, украшенный свежей петрушкой и сыром пармезан.
Примечания к рецепту:
1. Макароны Orecchiette изображены на фотографиях. Они имеют форму мини-мисок и продаются во всех крупных супермаркетах в Австралии по той же цене, что и обычные макароны.Мне нравится использовать их для грибной пасты, потому что я люблю выкапывать макароны с грибами. Но этот рецепт можно приготовить с любой пастой, которую вы выберете. Вам не понадобится столько пасты, потому что Orecchiette меньше, я просто чувствую, что вам нужно больше, чтобы иметь приличную миску! 2. Я призываю вас использовать любой гриб, кроме стандартных белых грибов, которые имеют наименьший вкус! Я использовал Swiss Brown. 3. Вариации: тимьян тоже очень хорошо сочетается с этой пастой, потому что грибы + тимьян = лучшие друзья.Иногда я добавляю в грибы немного сливок, но это не то, что нужно, а просто «приятно, когда ты чувствуешь себя снисходительным». 4. PS Я предоставляю диапазон количеств масла, потому что — ну, чем больше, тем лучше. Но минимум 2 столовые ложки сливочного масла + 1 столовая ложка оливкового масла, в противном случае паста начинает высыхать. Не нужно точно измерять, просто глазок это! 5. Питание на порцию, при условии 2 (щедрых!) Порции.
Информация о питании:
Обслуживание: 352 г Калории: 583 ккал (29%) Углеводы: 64.9 г (22%) Белок: 25,5 г (51%) Жир: 26,7 г (41%) Насыщенные жиры: 12,2 г (76%) Холестерин: 121 мг (40%) Натрий: 352 мг (15%) Калий: 791 мг (23% ) Клетчатка: 2,4 г (10%), сахар: 4,2 г (5%), витамин А: 600 МЕ (12%), витамин С: 10,7 мг (13%), кальций: 230 мг (23%), железо: 8,5 мг (47%),
Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.🍄 ЛЮБОВЬ ГРИБА 🍄
LIFE OF DOZER
В этом доме нет такой вещи, как мирный обед.Всегда смотрю на тебя.
,