Месяц: Сентябрь 2018

Сочная, ароматная куриная грудка с ананасом под сыром. Мясо при запекании в духовке приобретает прекрасный сладковатый вкус от консервированной ананаса и сливочный вкус от сыра. На подготовку грудки уходит не больше 10 минут, а на запеканием не больше 35 минут. Получается не только вкусная, но и красивая грудка, которая отлично подойдёт и для праздничного стола.

Ингредиенты

Порции:

Единицы:МетрическийUS Imperial

Инструкции

1. Куриную грудку хорошо промываем, отсоединяем пальцами кожу от филе и в местах, где кожа не отходит, подрезаем ножом. От центральной кости слева и справа делаем разрезы. Сначала, с одной стороны, уводим нож вниз по кости и отрезаем кусок филе. Затем это делаем с другой стороны.

2. Получаем два средних по размеру кусочка. Малое филе снизу не удаляем. Мне больше нравится срезать филе с грудки, а не покупать готовое филе. Кусочки получаются равными по размеру и аккуратными.

3. Переворачиваем подготовленное филе вверх стороной, на которой была кожа, и делаем острым ножом 3 довольно глубоких поперечных разреза. Это один из способов заполнения грудки.

4. Для приготовления беру небольшие по диаметру колечки ананаса и разрезаю пополам. Если купите большие по размеру, тогда разрезайте их на 3-4 части. Главное, чтобы кусочек ананас почти полностью зашел в разрез филе.

5. Подготовленное куриное филе солим со всех сторон, поливаем маслом (по 1 ч. л.), посыпаем паприкой (по 1 щепотки) и натираем. Паприка сделает белое мясо более ярким. Заправляем ломтики ананаса в разрезы.

6. Противень или форму смазываем остатками масла, размещаем филе с ананасом и посыпаем крупно натертым сыром (можно брать любой сорт по вкусу). Отправляем курицу с ананасом в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 35 минут. Если грудку взяли большего веса, то добавляем 5-7 минут.

7. 35 минут будет достаточно, чтобы сыр расплавился, филе полностью приготовилось, осталось сочным и очень нежным.

8. Ароматную сочную грудку с ананасом перекладываем на тарелки, для красоты посыпаем остатками паприки и сразу подаем на стол. Мне кажется, что к такому блюду гарнир не нужен. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Курица в духовке с ананасами и сыром

Иногда хочется побаловать себя и своих близких каким-нибудь необычным блюдом, которое вызовет восхищенные аплодисменты гостей за столом. Сегодня рецепт о том, как приготовить потрясающий ужин, потратив на это совсем немного времени: курица с ананасами в духовке, запеченная с картофелем и сыром.

Курица с ананасами в духовке

Несмотря на то, что куриная грудка достаточно сухая, отбивные из этого филе с дополнительными ингредиентами получаются нежными и невероятно вкусными.

• куриное филе (800-1000 гр.)
• кольца ананасов консервированные (850 гр.)
• твердый сыр (150-200 гр.)
• специи по вкусу: прованские травы, чабрец, орегано
• картофель (1000 гр.)
• Соль и перец по вкусу
• Майонез (100-150 мл.)
• Свежие помидоры (200-300гр.)

Запеченное филе грудки с ананасами и сыром

Для начала подготовим куриное филе. Для этого нарежем его на равные куски. Чем тоньше кусочки — тем лучше. Можно их отбить — тогда мясо станет нежнее и быстрее пропечется. Готовые отбивные намажем солью, перцем и смесью приправ, и замаринуем. Замариновать нужно буквально на 20 минут — можно в майонезе, а можно в ананасовом соке.

Пока мясо курицы маринуется, почистим и нарежем картофель тонкими круглыми ломтиками. После этого выкладываем его на предварительно смазанный маслом противень равномерным слоем. Сверху выложите ананасовые кольца. Не страшно, если дольки ананаса закрывают не всю поверхность противня. Опытные кулинары при приготовлении этого блюда советуют разрезать вдоль толстые дольки на две части — так мясо с фруктом пропекается равномерно.

Самое время включать духовку. Выставьте температуру 200°С, меньше выставлять не имеет смысла — тогда грудка с ананасами в духовке будет готовиться дольше, и есть вероятность того, что оно пропечется неравномерно.

Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им сверху ананасы. Не посыпайте весь — сыр нам еще пригодится. Сверху на сыр тонкой сеточкой добавьте майонез. Соевый соус придаст вашему блюду особый вкус. Далее сверху равномерным слоем выкладываем мясо. Старайтесь закрыть мясом весь противень. Остатки маринада можно полить блюдо — от этого оно только выиграет во вкусе.

Наше блюдо уже практически готово для отправки в духовку, добавим финальные штрихи. Нарежьте помидор тонкими ломтиками и равномерно выложите поверх курицы. Опять же: старайтесь не закрывать помидорами противень полностью — расстояния в 2-3 сантиметра между кусочками вполне приемлемо.

Вот и все! Наш шедевр готов! Отправляйте противень в духовку. Время приготовления — 40 минут. За 10 минут до приготовления достаньте противень с блюдом из духовки и еще раз посыпьте куриное филе с ананасами тертым сыром.

Главная особенность этого блюда заключается в том, что к нему не требуется гарнир — оно самодостаточно. Для красоты блюдо можно украсить нашинкованной зеленью.
Курица с ананасами в духовке: рецепт Ольги Петровой.

Видео рецепт приготовления куриного филе с ананасом и сыром

Курица, запеченная с ананасами и сыром

• Курица без кожи и костей – 500 грамм,
• Ананасы – 200 грамм (5 круглых шайб из консервной банки),
• Сыр – 100 грамм,
• Сметана – 70 грамм,
• Соль, перец по вкусу,
• Три кусочка красного сладкого перца или 3 помидорки черри для украшения.

Как запечь курицу с ананасами и сыром в духовке

Итак, приступим. Первый прием экономной кухни: куриное мясо нужно отбить. У меня всего 5 куриных бедер без кожи и костей. После отбивки площадь кусочков увеличится вдвое. Я каждый кусочек разрежу. И у меня выйдет 9-10 порций. Отбивать курицу удобней всего в целлофановом мешке. Так ничего не брызгает и молоток не разбивает мясо, защищенное пленкой.

Противень смазываем растительным маслом (хватит двух-трех капель). Курицу солим и перчим с двух сторон. Я на каждую сторону беру по щепотке соли (которая умещается между большим и указательным пальцем) и делаю один поворот мельнички с перцем. Выкладываем на противень.

Сверху на каждый кусочек выкладываем по 2/3 чайной ложки сметаны. Размазываем по поверхности, очень удобно делать это силиконовой кистью.

Ананасы мы также «размножим». У меня всего 5 шайб из консервированного компота. Каждую разрезаем ножом вдоль пополам. Как показано на фото. В результате у нас вместо пяти шайб получается… 10. :))

Выкладываем ананасы сверху на каждый кусочек курицы.

Далее на очереди у нас сыр. Я его натерла на крупной терке, а затем прошлась ножом поперек, чтобы кусочки получились поменьше. Так запеченная курица с ананасами будет выглядеть аккуратней.

Последний штрих – украшение. Я нарезала квадратиками кусочек сладкого перца. И положила в серединку каждого ананаса.

Ставим противень с курицей в разогретую духовку. В обязательном порядке на нижнюю полку! Курица успеет приготовиться, а сыр не подгорит. Запекаем при температуре 180 градусов. Время – от 30 до 40 минут. Смотрите по сыру. Слегка зарумянился – значит, пора вынимать.

В противне у вас скорее всего останется выделившийся из курицы бульон. Современные куры явно наполовину состоят из воды. Но не беда. Жидкость позволяет куриному мясу равномерно пропечься и не высушиться.

Подаем к столу горячим. Под дружные возгласы ликования и отдельные крики «Ура!».

Куриное филе с ананасом и сыром в духовке — рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня представляю вашему вниманию мясо по французски из куриного филе с ананасом и сыром в духовке. Очень нежное, сочное и вкусное куриное мясо. Ананасы придают мясу некую сладковатую нотку и пикантность. Получается сытное, вкусное мясо, которое можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и с овощами. Если любите, то с гарниром, в виде картофеля пюре, гречки, риса, вермишели.
Мясо с ананасом и сыром подойдет как для праздника, торжества, юбилея, так и как вариант обычного ужина в семейном кругу в выходной или будний день. Например мой муж любит такие биточки без гарнира и без хлеба есть.

Рецепт очень простой, у каждого он свой, если вы любите такой вариант мяса. А я, в свою очередь, хочу поделиться своим рецептом, секретами, и всеми тонкостями в приготовлении этого блюда.

Перед тем как приступить к пошаговому рецепту с фото, хочу отметить, что все ингредиенты берите на свое усмотрение, это же касается и количества ингредиентов.

Этот рецепт можно посмотреть за 0.49 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Куриное филе с ананасом и сыром в духовке — рецепт

Ингредиенты:

• 2 средних куриных филе
• 1 баночка ананасов
• 200 грамм твердого сыра
• 1 луковица среднего размера
• майонез
• соль и перец
• растительное масло

На фото у меня три филе, но я использовала два. Ананасы я беру кольцами, а не кусочками. Майонез у меня 67%. Твердый сыр — российский.

Мы уже готовили мясо по-французски с помидорами в духовке. Но я предпочитаю готовить этот рецепт когда есть свежие домашние помидоры с грядки. А зимой, используем консервированные ананасы.

Мясо по-французски из курицы с ананасом в духовке — рецепт с фото

Для начала необходимо подготовить ингредиенты, они очень простые и доступные. Сначала распишу все пошагово, а затем добавлю фото.

1. Подготовка ингредиентов для приготовления куриного мяса с ананасами и сыром.

2. Разрезаем куриное филе поперек волокон, я рекомендую, примерно, по 1 см. Отбиваем кухонным молоточком с двух сторон.

3. Мясо солим и перчим. Также, для того, чтобы мясо получилось сочным и нежным, смажьте каждый кусочек растительным маслом.

4. На противень, который предварительно смазывают растительным маслом, выкладываем мясо, смазываем его майонезом. Буквально по половинке чайной ложки(если любите побольше, то используйте чайную ложку).

5. Лук чистим и режем полукольцами. Выкладываем сверху лук(лук можно замариновать, выкладывать маринованный лук).

6. Выкладываем колечки ананасов сверху.

7. Трем на терку твердый сыр и посыпаем каждый кусочек мяса твердым сыром.

Первое что я делаю, нарезаю мясо поперек волокон на кусочки примерно 1 см. Отбиваю их молоточком. Каждый кусочек мяса необходимо смазать растительным маслом, это секрет мягкости и сочности куриного мяса.

Мясо можно накрыть пищевой пленкой, чтобы не испачкать кухню. В этот раз я не накрывала, сделала все аккуратно.

Мясо выкладываю на противень. Противень можно предварительно смазать растительным маслом. Я застелила пергаментом, не люблю лишний жир. Да и так, для меня, удобнее. Вы смотрите, как вы привыкли, и как удобно вам.

Можно использовать стеклянную или керамическую форму для запекания мяса в духовке.

Выкладываю кусочки курицы на расстоянии друг от друга. Не плотно, я люблю, чтобы каждый кусочек был отдельно, так удобно его подавать на стол. Но можно плотно укладывать кусочки, тогда это будет один кусок и придется его резать на части перед подачей на стол.

Каждый кусочек мяса я смазываю майонезом. Какой брать майонез, решайте сами. Сейчас довольно большой выбор. Жирность, тоже на ваш выбор. Я взяла 67% майонез, но вы можете сделать и домашний майонез.

Сверху на каждый кусочек выкладываем лук. Я взяла обычный репчатый лук. Очищаю его, разрезаю пополам, а затем нарезаю полукольцами. Лук я не мариную.

Но можно, предварительно, замариновать лук, пробовали и так. Мариную лук в растворе воды, соли, сахара и уксуса. Вкусно получается и так, и так(если выкладывать репчатый лук, или маринованный). Все на любителя.

Если вы предпочитаете маринованный лук, то приготовьте маринад(200 грамм воды, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 1/3 чайной ложки соли), сахар и соль следует растворить в воде. Помещаем лук на 20 минут. Затем жидкость сливаем. И выкладываем на куриное филе сверху маринованный лук.

Лично я, добавляю свежий лук, или его мариную, но есть еще вариант приготовления с обжариванием лука. То есть, лук необходимо обжарить на растительном масле и выкладывать сверху на куриное мясо обжаренный лук. Но, как по мне, в этом рецепте, такой вариант не уместен. Куриное филе диетическое мясо, делать его более сытным не стоит.

Маринованный лук придает мясу приятную кислинку, а ананас, некую, сладкую нотку.

Следующий этап — это консервированные ананасы, можно, конечно, готовить со свежим ананасом, но мне удобнее и быстрее использовать именно консервированный продукт, он и очищенный и порезанный.

Масса баночки ананасов 565 грамм, но основного продукта — 340 грамм. Повторюсь, предпочитаю брать ананасы для приготовления куриное филе с ананасом и сыром в духовке, именно, ананасы кольцами.

Дополнительно, каждое кольцо ананаса, я разрезала острым ножом вдоль, очень аккуратно, не нарушаю целостности кольца. В итоге с одного кольца у меня получилось 2. Вы можете этого не делать.

На куриное мясо, которое смазано майонезом, сверху помещен лук, выкладываю колечко консервированного ананаса.

Следующий этап — это твердый сыр. Выбор сыра зависит от ваших вкусовых предпочтений, единственное, не берите «сырный продукт». Я, обычно, покупаю, российский твердый сыр, последнее время для салатов использую детский твердый сыр. Он имеет более нежный, сливочный, приятный вкус и аромат.

Твердый сыр натираю на крупную терку. Выкладываю на каждый кусочек горсть твердого сыра. Если любите, то можно добавить сыра гораздо больше.

Помешаю противень в духовку. Духовка разогрета до 200 градусов. Примерно на 20 минут. Все очень быстро и просто готовится.

Уже готовое мясо по-французски из куриного филе с ананасом и сыром выкладываем на тарелку и подаем к столу. Это блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Предпочтительнее, конечно, в теплом, но мне нравится и так, и так.

Подавать можно со свежими овощами. Со свежей зеленью. Но можно, как я уже говорила выше, с гарниром. Если это праздничный день, то можно украсить блюдо свежей зеленью: укроп, петрушка, кинза и пр.

Удобно запекать в духовке порционно, а не одним целым пластом, что можно подать это блюдо отдельно каждому в тарелку. Лично мне, порционная подача мяса больше нравится.

Такое блюдо можно готовить не только из курицы, но и из свинины, говядины, индейки, а также использовать куриные бедра. Только с бедрышек следует снять шкуру, посолить, поперчить, смазать майонезом, поместить ананас, а сверху твердый сыр.

Вариантов приготовления мяса с ананасом и сыром в духовке множество, каждый выбирает свой вариант, в зависимости от вкусовых предпочтений. Надеюсь рецепт вам будет полезен и у вас получится восхитительное блюдо, которым вы порадуете не только свою семью, но и своих гостей. Приятного аппетита!

Курица с ананасами и сыром, запеченная в духовке

Курица с ананасами и сыром, запеченная в духовке – довольно быстро приготовляемое блюдо. Очень красивое на вид, и приятное, нежно-сладкое на вкус, поэтому приготовить можно и на праздничный стол . Подавать курицу с ананасами лучше всего с вареным рисом.

Как приготовить курицу с ананасами и сыром, запеченную в духовке

• Куриное филе отбить, посыпать перцем, солью и любимыми специями. Выложить на смазанный маслом противень.
• Сверху уложить кружочки ананаса (можно и дольками)
• Все засыпать натертым на крупной терке сыром.
• Залить майонезом и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Выпекать 30-35 минут.

если сделать отбивные из бедрышек курицы и слегка их обжарить на сковороде,a уже потом все сложить на противень и еще раз прогреть в духовке, будет еще вкуснее

Делала это блюдо в первый раз. Очень понравилось… А залить майонезом не так уж и сложно. Я майонез набирала в шприц и полосочками выдавливала, ничего сложного, красиво даже очень получилось)))

Очень вкусное блюдо!Вся семья обожает!

Очень вкусно.только я в майонез добавляю зубчик чеснока.приятный запах придает

Блюдо по этому рецепту обожает вся моя семья. А сын только такую курицу ест.

Если кого-то смущает излишняя сладость ананасов, то их можно вымочить в воде. Время вымачивания зависит от того, насколько сладкими хотите оставить ананасы.

Лично на мой вкус отличное блюдо, но стоит понимать что данный рецепт подойдет только тем людям которым нравится сочетание соленого со сладким

Смущает фраза «Залить майонезом»… Как правило, майонез — продукт достаточно густой (берешь ложкой, и горочка майонеза даже не расползается, загустителя там прилично содержится). Либо надо делать домашний (не хочется заморачиваться) либо использовать какие-то соусы на основе майонеза. Либо… перемешать сыр и майонез, наверное, и уже выложить все это добро сверху на слой ананасов?

курица получается… как бы это помягче… в общем вердикт как мужчины — ХЕРНЯ. сладкая херня

Обязательно отбейте курицу. Вкусно безумно!

картошку не пробовали добавить?

А я добавляла к курице лук и помидор, которые вкус ананаса немножко приглушали. Ну и не целую дольку ананаса а половинки хватит!!

Считаю,что блюдо на любителя,или мне такие ананасы попались.Сначала от одного только запаха аппетит разбушевался,потом увидела подрумяненную корочку,ну думаю,держись,а попробовав,разочаровал сладкий вкус ананаса,доедала порцию,отложив их в сторонку.Вот зашла обратно на рецепт,думала,может чего пропустила,что они такие сладкие.

делала в субботу,очень вкусное мясо и по времени недолго

спасибо за рецепт, времени мало занимает….а запах и вкус……мммм…обалденно, моему мужчине очень понравилось, и красиво выглядит.Это блюдо украсит любой стол, возьму теперь его на заметку.

мне очень нравиться курица с ананасом…

Очень люблю это блюдо! Получается очень вкусно! Первый раз попробовала курицу с ананасами в китайском ресторане, была приятно удивлена немного сладковатым вкусом блюда. Решила попробовать приготовить дома. Получилось. Я ещё стала добавлять немного жёлтого перца. Кроме как в духовке, это блюдо хорошо получается готовить в мультиварке в режиме тушение.

Просто обожаю куриное мясо, во всех возможных видах приготовления. Воспользовалась рецептом и была приятно удивлена результатом. Курица получилась очень сочная, с приятным привкусом ананаса, а аппетитная подрумяненная корочка из запеченого сыра,придает блюду особенно привлекательный вид. На додачу к божественному вкусу — минимум потраченного времени на кухне, всего лишь около 40 минут. Этот рецепт заслуживает пристального внимания и центрального места на праздничном столе.

Я очень люблю это сочетание курицы и ананаса. Только я на этом не остановилась.Я добавила под курицу картофель с репчатым луком, режу все тонкими кольцами. Хочу попробовать ввести еще более противоречий ингредиент для ананаса, чем ананас для курицы это сельдерей,который многие не любят

“

Отличная статья 0

www.vashi-recepti.ru

6 рецептов курицы с ананасами в духовке

Сочетание сочного сладкого экзотического фрукта и куриного мяса пришло к нам с востока. Но на сегодняшний день оно стало очень популярным и в европейской кухне. Приготовить курицу с ананасами в духовке можно просто и быстро. Такое угощение станет идеальным горячим для праздничного стола.

Классический рецепт

Подавать мясо по такому рецепту вкусно не только горячим, но даже холодным. Ингредиенты: полкило филе птицы, 70 г твердого сыра, соль, половинка репчатой луковицы, зубок чеснока, стандартная банка ананасовых колечек в сиропе, майонез, ароматные травы.

1. Филе не режется, а лишь промывается холодной водой и хорошенько отбивается тупой стороной ножа.
2. Заготовки сразу солятся, присыпаются приправами и выкладываются на промасленный противень.
3. Сверху мясо смазывается майонезом.
4. Осталось присыпать филе мелкими кубиками лука и измельченным чесноком, накрыть кружочками фрукта и покрыть тертым сыром.
5. Запекается курочка 35 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.

Подается угощение с легкими овощными салатами.

С добавлением картошки

Чтобы не озадачиваться гарниром, можно сразу добавить к курятине и фруктам ломтики картофеля. Он пропитается соками от остальных ингредиентов и в результате получится нежнейшим. Продукты: 800 г картошки, 4 куриных филе, банка ананасов (консервы), майонез, 220 г твердого сыра, яйцо, соль, смесь перцев.

1. Кружочки картошки (1/3 от всего количества) выкладываются одним слоем на промасленный противень. Важно, чтобы овощ был нарезан очень тонко, иначе время запекания заметно увеличится.
2. Небольшие кусочки курицы, посыпанные перцем и солью, выкладываются вторым слоем.
3. Далее снова идет картошка.
4. Остальные слои: кубики ананаса – картофель – тертый сыр. Последний ряд можно слегка сбрызнуть сиропом от фруктов.
5. Продукты заливаются смесью майонеза и слегка взбитого яйца. По вкусу стоит присаливать картофельные слои.
6. Запекается угощение 45-55 минут.

Проверять готовность блюда нужно по мягкости картофеля.

С ананасом и сыром

Сыр создает на поверхности угощения аппетитную корочку. Она еще и предотвращает пересыхание слоев блюда. Ингредиенты: банка колечек ананаса в сиропе, 950 г грудки без костей, майонез, соль, 320 г твердого сыра.

1. Небольшие кусочки грудки хорошо отбиваются и солятся, после чего плотно выкладываются на промасленный противень.
2. Сверху отправляются тонко нарезанные по горизонтали колечки ананасов. Предварительно с них нужно максимально слить жидкость.
3. Остается сделать густую майонезную сеточку и щедро посыпать тертым сыром. Чем больше его окажется, тем вкуснее получится блюдо.

Запекается курица с ананасом и сыром в духовке при 200 градусах 45 минут.

С добавлением грибов

Из грибочков лучше всего выбрать свежие шампиньоны. Их будет достаточно взять 270 грамм. Остальные ингредиенты: 450 г филе птицы, небольшой свежий ананас, красная луковица, несколько перышек зеленого лука, соль, по щепотке куркумы, сладкой паприки и сухого чеснока.

1. Грибы очищаются, избавляются от кончика ножки и юбочки, после чего режутся на 4 части.
2. Лук рубится тонкими полукольцами.
3. Фрукт без кожуры режется маленькими кубиками.
4. Куриное филе измельчается полосками.
5. Все подготовленные компоненты выкладываются в миску, посыпаются солью, приправами, а также поливаются любым маслом. После тщательного перемешивания ингредиенты засыпаются в рукав и оставляются на полчаса мариноваться.
6. Далее блюдо будет запекаться в горячем духовом шкафу 35-45 минут.
7. Примерно за 10 минут до готовности можно разрезать пакет и позволить продуктам подрумяниться.

Подается угощение с мелкорубленым луком.

Курица под ананасом, помидорами, луком и сыром

Несмотря на большое количество ингредиентов, такое кушанье готовится легко и быстро. Ингредиенты: крупная грудка птицы, 4 томата, полбанки консервированный ананасов, репчатая луковица, соль, майонез, 70 г твердого сыра.

1. Грудка нарезается небольшими кусочками, каждый из которых отбивается и солится.
2. Помидоры режутся тонкими колечками, а репчатый лук – кубиками.
3. Твердый сыр трется на терке с самыми крупными делениями. Его количество можно увеличивать по своему вкусу.
4. Подготовленное мясо выкладывается на промасленный противень. Сверху грудки высыпаются мелкие ломтики ананаса. Проще брать сразу нарезанный консервированный фрукт.
5. Заготовки из мяса и ананаса щедро смазываются майонезом. Далее отправляются колечки помидора и кубики репчатой луковицы.
6. Сверху филе с остальными ингредиентами засыпается тертым сыром.

Курица под ананасом по выбранному рецепту готовится около 25 минут в хорошо разогретом духовом шкафу. Достаточно будет температуры 200-210 градусов.

В мультиварке

Если у хозяйки нет возможности воспользоваться духовкой, вместе нее можно обратиться за помощью к «умной кастрюле». Подойдет любая модель устройства, но лучше всего выбрать ту, в которой имеется специальный режим «Плов». Ингредиенты: 430 г филе птицы, 1 стандартная банка ананасовых колечек в сиропе, 5 больших ложек майонеза, 230 г твердого сыра (можно взять острый), соль, смесь ароматных трав.

1. Курица размораживается, хорошо промывается, просушивается бумажным полотенцем и режется небольшими кусочками. Птицу можно сразу посолить и поперчить по вкусу.
2. В чашу устройства, смазанную любым маслом, сначала выкладываются подготовленные кусочки курятины. Сверху высыпаются небольшие кубики ананасов. Соком, оставшимся в банке, можно полить курицу для большей сочности.
3. Сыр трется на крупную терку и сыпется поверх всех прочих составляющих.
4. Осталось щедро смазать поверхность майонезом.
5. В программе «Плов» блюдо будет запекаться 35-45 минут.

По вкусу допускается заменять майонез жирной сметаной или несладким йогуртом. Также очень вкусно смешивать выбранный соус с измельченным чесноком и различными острыми приправами.

izkuricy.ru

Курица с ананасами в духовке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

В качестве гарнира хорошо подойдут овощи, легкие салаты, картофель, отварной рис, а по желанию можно подать отбивные и самостоятельно, дополнив только ароматной зеленью. Курицу можно заменить индейкой или свининой — получится ничуть не хуже. Консервированные ананасы отлично гармонируют с мясом в любом виде, тому пример — гавайская пицца, свинина по-китайски, салат с куриной грудкой и ананасами. Не боимся экспериментировать!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• консервированные ананасы (кольца) — 1 банка;
• чеснок — 1-3 зубца;
• майонез (или сметана) — 50 г;
• сыр — 100 г;
• соль, перец — по вкусу.

Курица с ананасами в духовке рецепт с фото

Как приготовить куриные отбивные с ананасом

[ad#first]

[ad#second]

1. Филе предварительно промываем под струей воды, обсушиваем. Острым ножом разрезаем на тонкие пластины, каждую из которых отбиваем кухонным молоточком. Работаем не слишком усердно, чтобы не разорвать нежное мясо. Для удобства перед отбиванием желательно обернуть кусочки пищевой пленкой или поместить их в целлофановый пакет — так мы предотвратим разбрызгивание, а рабочее место и молоточек останутся чистыми. Всего получится примерно 7-10 куриных отбивных.
2. Из плотной фольги, сложенной в несколько раз, сворачиваем длинные полоски высотой 1,5-2 см. На застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом противень выкладываем отбивные, соблюдая дистанцию между кусочками куриного мяса. Затем оборачиваем каждую отбивную по кругу подготовленными полосками. Благодаря плотной фольге мясо сохранит свою форму, и мы получим красивые и ровные круглые изделия одинакового размера.
3. Каждую отбивную посыпаем солью и молотым перцем. Чеснок пропускаем через пресс, распределяем по кускам мяса.
4. Покрываем каждую куриную «котлету» тонкими полосками майонеза (для этого перекладываем соус в обычный пакет и отрезаем кончик). Противники майонеза могут использовать сметану.
5. Ананасы извлекаем из сиропа. Выкладываем по одному колечку сверху на каждую отбивную.
6. Сыр трем на крупной терке. Щедро засыпаем полученной стружкой каждую куриную заготовку с ананасом.
7. Ставим противень в прогретую духовку. Запекаем 20-25 минут при 180 градусах. С готовых отбивных снимаем полоски фольги.
8. Курица с ананасами в духовке готовке! Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Загрузка…

kulinarnia.ru

Курица с ананасами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Курица, фаршированная ананасами и запеченная в духовке целиком, займет центральное место на любом праздничном столе. Для запекания подойдет некрупный цыпленок, а также свежие или консервированные ананасы в сиропе. В начинку можно добавить рис, отваренный до полуготовности, тогда получится полноценный гарнир к мясу.

Перед тем, как запекать курицу, предлагаю ее пару часов выдержать в маринаде из ананасовой мякоти, апельсинового сока и имбиря. Он сделает куриное мясо мягче и сочнее. Время запекания напрямую зависит от веса птицы, как правило, на каждый килограмм веса требуется не менее 40-45 минут.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 1 час 30 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• цыпленок — 1 целая тушка (вес 1-1,5 кг)
• свежие или консервированные ананасы – 150-200 г
• соль – 1-2 ч. л.
• смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.
• гранулированный чеснок – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• имбирь – 30 г измельченного корня
• апельсин небольшой – 1 шт.

Приготовление

1. 

   Цыпленка я тщательно промыла, а затем вытерла насухо полотенцами — так он лучше впитает в себя маринад. Для запекания старайтесь выбирать небольшую курочку, оптимальный вес 1-1,5 кг. Птица должна быть молодой, с целой, неповрежденной кожицей. Подготовленную тушку я обильно натерла перцем и солью как снаружи, так и изнутри.

2. 

   Ананас я очистила и извлекла мякоть (можно срезать кожуру ножом или вынуть ложкой), порубила на кусочки среднего размера. Помните, что жесткую середину-«кочерыжку» нужно вырезать. Несколько кубиков ананасовой мякоти я измельчила на мелкой терке — они пойдут в маринад. Вместо свежего плода можно использовать консервированный. Слишком много начинки не берите, ведь ананас сам по себе водянистый, если набить цыпленка слишком плотно, то внутри он плохо пропечется.

3. 

   Для маринада соединила: тертую мякоть ананаса, имбирь, растительное масло, гранулированный чеснок, а также сок, выжатый из одного апельсина.

4. 

   Тушку курицы поместила в полиэтиленовый пакет, залила маринадом. Плотно закрутила концы и распределила маринад, проворачивая птицу в воздухе. Отправила курицу в пакете мариноваться 2-3 часа в холодильник.

5. 

   Спустя указанное время развязала пакет, вынула маринованную тушку и нафаршировала ее кусочками ананасов — повторюсь, что наполнять нужно неплотно, иначе курица не пропечется (!). Кусочки фруктов при запекании впитают в себя весь жир, поделятся с курицей своим ароматом и сочностью. Впоследствии их можно просто выбросить (они получатся очень жирными, как яблоки из запеченной утки) или же можно смешать кусочки ананасов с отваренным рисом и подать в качестве гарнира к курице.

6. 

   Брюшко заколола зубочистками, ножки обвязала ниткой и выложила в жаропрочную форму вместе с оставшимся маринадом.

7. 

   Поставила в заранее разогретую духовку и выпекала при 180 градусах в течение 1 часа и 30 минут, время от времени поливая образовавшимся соком. За это время курица с ананасами внутри успеет полностью приготовиться. Крылышки можно завернуть в фольгу, чтобы края не подгорали.

Подавать блюдо следует в горячем виде. Получилась необыкновенно ароматная курочка!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Запеченная курица с ананасами целиком в духовке, рецепт с фото

Для рецепта берите целую тушку курицы – около 1,5-2 кг. Можно использовать и цыплят, тогда понадобится 2-3 штуки. Тщательно промойте тушку в холодной воде. На ее поверхности или внутри не должно быть кровяных сгустков. Если есть остатки перьев или пеньков, удалите их. Срежьте кожу от шеи. Также вырежьте ножом крупные участки жира – они обычно находятся по краям бедер. Суставы с голеней по желанию можно срубить, а кончики крыльев срезать. Слегка оботрите тушку бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Пересыпьте смесью сухих прованских трав и соли кольца ананасов. Здесь кольца остаются целыми, но, их можете и нарезать на мелкие кусочки или даже пюрировать блендером в кашицу. Переложите всю массу внутрь куриной тушки. Чуток разотрите по ее брюху.

Оставшуюся сухую траву и ложечку соли используйте, чтобы натереть тушку сверху. Оботрите со всех сторон вручную.

Переложите курочку в высокую керамическую форму для запекания. Можете использовать утятницу, если обычной формы под рукой нет. Но обязательно керамическую. Такой материал не даст мясу пригореть при высокой температуре в духовке. Если у вас только антипригарная форма для запекания, тогда для начала оберните ее слоем пищевой фольги. В самой курице сделайте два надреза с боков, вставьте в них кончики крыльев. Так крылья не растопырятся при готовке, и подача кушанья будет аккуратнее.

Отправьте форму в духовку при 180 С на 40 минут. Затем вытащите. Вооружитесь силиконовой кисточкой. Смажьте верх и бока тушки жиром, который уже успел вытопиться. Он смешался в форме с ананасовым сладковатым соком. Отправьте опять в духовку еще на 40-50 минут.

Спустя указанное время курица в духовке с ананасами готова. Благодаря сладкому ананасовому соку и нежному жирку верх тушки запекся в румяный розоватый оттенок. А внутри мясо получилось удивительно нежное и мягкое.

Сразу после запекания еще раз смажьте румяную тушку горячим мясным соком, сверху оберните плотной пищевой фольгой. Блестящей стороной к мясу. Оставьте прямо на столе на 15-20 минут. За это время мяско не остынет, но станет еще вкуснее. Это произойдет благодаря тому, что соки внутри курицы, которые собрались в центре, равномерно разойдутся по всей мякоти.

Советы по приготовлению

• Вместо консервированных ананасов допустимо для готовки взять ломтики мандаринов или апельсинов. Только добавьте к ним чайную ложечку пчелиного меда. Идеальный вариант для птицы или мяса – кисло-сладкий маринад, соус или гарнир.
• Если под рукой нет сухих прованских трав, берите любую пряную зелень, которая есть в наличии. К примеру, отличным вариантом будут молодые перья чеснока, розмарин или укроп.
• В рецепте использована покупная жирная тушка курицы. Однако, если берете домашнюю тощую птицу, для начала ее немного отварите в воде с каплей яблочного уксуса. А только потом приступайте натирать ее солью и специями и запекать.
• Также советуем приготовить куриные отбивные с ананасами и сыром в духовке.

vkys.info

Курица с ананасами в духовке: простые и праздничные рецепты

07 мая 2016 15627

Каждая хозяйка рано или поздно задумывается о приготовлении интересного, оригинального блюда. Таким блюдом может стать курица с ананасами, запечённая в духовке. Само название звучит очень привлекательно и аппетитно.

Также стоит учесть, что курица является диетическим мясом и прекрасно подойдет к любому праздничному столу. А гости, которые отведают такое блюдо, надолго останутся в восторге.

Но обязательно следует учитывать то, что это блюдо имеет свои секреты приготовления.

Рецепт приготовления курицы с ананасами в духовке

Выбирая для блюда куриную грудку, прежде всего, важно обратить внимание на цвет. Она должна быть розовая, без белесых прожилок, пятен. Если продукты свежие, это не только придаст блюду отменный вкус, но и сохранит здоровье.

После того, как грудка выбрана, наступает очередь ананасов. Всегда важно помнить, что ананасы — это тропические фрукты и везут их из теплых стран.

Рекомендуется обратить внимание на дату, целостность упаковки. Она не должна быть помята или нарушена ее герметичность.

Когда все продукты готовы, требуется хорошо промыть куриную грудку, снять всю пленку. Следующим этапом будет разделать ее на кусочки, средние по размеру. Куски натираются смесью соли и приправы, весь процесс производится очень тщательно.

Куриное мясо складывается в глубокую посудину, посыпается приправой орегано и на двадцать минут ставится в холодное место. Это нужно для того, чтобы грудка замариновалась, имела душистый аромат.

Пока мясо маринуется, следует поставить духовку на температуру в двести градусов. Внимание, духовка должна быть хорошо разогрета. Далее твердый сыр тщательно натирается на терке, а противень, на котором будет готовиться мясо, обильно смазывается сливочным маслом.

Замаринованная куриная грудка поочередно выкладывается на противень. Между собой куски мяса должны иметь интервал не менее трех сантиметров. Иначе сыр, который будет сверху, не сможет хорошо расплавиться.

Подготавливая ананасы, сок сливать нельзя. Он идет в блюдо как основной ингредиент, и когда кусочки уже лежат на противне, их требуется обильно полить ананасовым соком. Сам ананас, если это кольца, рекомендуется нарезать диаметром в один сантиметр.

На каждый кусок мяса сверху кладется несколько предварительно нарезанных ананасов. Следует помнить, что сок придает мясу нежный, ароматный вкус, смягчает, делает его сочным.

Блюдо отправляем в разогретую духовку на двадцать минут.После того, как прошло время, курицу с ананасами нужно изъять из духовки, обильно посыпать каждый кусок твердым тертым сыром.

Поставить еще на семь минут в духовку.

Готовое блюдо будет иметь сильный пряный аромат, радовать своих дегустаторов.

Запеченная курочка с ананасом и сыром

Великолепное блюдо, которое порадует домочадцев, сравнительно быстрое по приготовлению. Для него понадобятся такие ингредиенты:

• Куриное филе или грудка;
• Майонез, сметана;
• Твердый сыр;
• Ананас консервированный;
• Соль, перчик;
• Масло обычное растительное.

Тщательно вымыть куриное филе или грудку, очистить от всего лишнего. Хорошо натереть мясо специями. Предварительно включить духовку до двухсот градусов, намазать противень растительным маслом.

Кусочки курицы выложить на подготовленную посуду.

Ананас должен быть кольцами, они разрезаются напополам. Выкладываются на мясо, обильно засыпаются твердым тертым сыром.

Сыр предварительно следует натереть на средней терке. Сверху сыра рисуется сетка из майонеза.

Блюдо отправляется в духовку на тридцать минут. Спустя это время готовую курицу с сыром выкладывают на тарелки и украшают зеленью.

Курица с картошкой и ананасами, запеченная с корочкой

Рецепт курицы, фаршированной картошкой и ананасами, родом из кухни востока. Сладкий вкус тропического фрукта придает мясу интересные нотки пряностей и сочного аромата.

Соединение с определенными специями, относит сознание в страны Азии. Ни один праздничный стол не обойдется без такого интересного блюда. Для его приготовления понадобится:

• Курица;
• Имбирь, паприка, базилик;
• Картошка;
• Ананас;
• Чесночок;
• Майонез;
• Соль, перчик.

Курицу тщательно вымывают и убирают все лишнее. Главное следить, чтобы продукт был свежий, не имел остатков пера. Духовку ставят на 190-200 градусов. Пока духовка разогревается, подготавливают все необходимое для приготовления столь интересного блюда.

Курицу натирают специями: соль, перец. Тщательно смазывают майонезом, ставят в холодильник.

Тем временем, картошку очищают от шкурки, нарезают кубиками, диаметром в сантиметр.  Ананас можно приобрести как свежий, так и консервированный.

Свежий ананас придаст курице сочного вкуса и мягкости. Все это благодаря специальной кислоте, которая содержится в тропическом фрукте. Она размягчает волокна в курином мясе. Если ананас консервированный, следует оставить его сок.

Ананас нарезается мелкими кусочками, смешивается с картофелем. В смесь добавляются имбирь, базилик, несколько целых зубков чеснока.

Курицу изнутри смазывают майонезом, начиняют смесью с картофеля и ананаса. Сверху натирают паприкой для придания золотистой корочки.

Блюдо ставят в духовку на тридцать минут. По окончании готовую курицу украшают листьями салата, подают на стол.

Курица под ананасом, помидорами, луком и сыром

Очень вкусный рецепт – это запечённая курица под ананасом с помидорами. Помидоры придают этому блюду специфический вкус, сочность. Для приготовления понадобится:

• Куриная грудка;
• 4 помидора;
• Ананас консервированный;
• Лук репчатый;
• Сыр твердый;
• Соль, перец;
• Майонез .

Куриную грудку промыть, нарезать ломтиками. Ломтики очистить от пленки, прожилок. Для более воздушного вкуса куриные кусочки рекомендуется отбить. Это один из основных секретов сочного блюда. После того, как мясо отбито, его следует поперчить и посолить, в зависимости от вкуса.

Помидоры помыть, нарезать тонкими кольцами, то же сделать и с репчатым луком. Лук обязательно очистить от шелухи.

Твердый сыр требуется натереть на крупной терке. Отбитое мясо выложить на противень, который нужно смазать растительным маслом.

На куриную грудку выкладывается ананас. Он должен быть целым кольцом, сверху ананас посыпается тертым сыром, смазывается небольшим количеством майонеза. Завершает процесс кольцо помидора с репчатым луком. Они идут для украшения, придания блюду насыщенности.

Когда все готово, курицу отправляют в духовку, которая разогрета до двухсот градусов. Блюдо готовится в течение двадцати минут.

После чего отбитую куриную грудку подают к столу. Можно по желанию украсить оливками и веточкой петрушки.

Если уж устраивать «день экзотических блюд» так приготовьте банановый пирог в мультиварке по нашему рецепту.

Пирог с курицей и картошкой нужно знать как приготовить правильно. Читайте рецепт.

Купили мультиварку «Редмонд»? Приготовьте рыбку на пару, рецепт читайте здесь.

Филе курицы в сметане с ананасовым вкусом

Прекрасное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы. Время приготовления занимает всего пятнадцать – двадцать минут. Для него требуются такие ингредиенты:

• Филе куриное;
• Сметана;
• Ананас;
• Сыр твердый;
• Соль, перец, базилик;
• Сливочное масло.

Промыть холодной водой филе, нарезать ломтиками. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов, смазать противень небольшим количеством сливочного масла. Мясо выложить на противень, добавить соль, перец по вкусу. Поверхность филе смазать сметаной, положить на него консервированный ананас.

Тропический фрукт засыпать твердым сыром. Сыр рекомендуется натереть и смешать с мелко нарезанным базиликом. Когда блюдо готово, его нужно поставить в духовку. После того, как филе запечется, можно приступать к употреблению.

Полезные советы

Для приготовления курицы с ананасом лучше всего выбирать свежий фрукт. Чтобы его выбрать правильно, существуют несколько правил:

1. Свежий ананас должен быть с зелеными густыми листьями;
2. Хороший экземпляр отличается красивой и упругой золотистой кожурой;
3. При ощупывании и легком нажатии на плод, он должен быть мягким;
4. Рекомендуется также постучать по фрукту, глухой звук говорит о его зрелости и мякоти.

Приятной трапезы!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Не пережаривайте отбивные, чтобы не сделать их твердыми. Они замечательно прожариваются в раскаленном масле за пару минут.

Отбивные в соевом маринаде из говядины, свинины, куриного филе

Необязательно быть первоклассным поваром для того, чтобы вкусно приготовить отбивные на сковороде. Благодаря соевому соусу жареное мясо на сковороде, будь то говядина, свинина или куриное филе, становится мягче и сочнее.

Предлагаем 3 пошаговых универсальных рецепта отбивных, которые готовятся в течение 40 минут.

Свиные отбивные в соевом маринаде с чесноком

Свинина или карбонат, довольно распространенное мясо для приготовления мяса на сковороде. Предлагаем приготовить вкусные и нежные свиные отбивные в маринаде с чесноком.

Ингредиенты:

• 400 г свиной корейки;
• 60 мл масла подсолнечного;
• 3 ст. л. муки рисовой;
• 1 яйцо куриное.

Для маринада:

• 1 ст. л. масла рафинированного подсолнечного;
• 1 ч. л. сахара;
• 150 мл. соевого соуса;
• 1 г перца красного молотого;
• 1 г приправы для мяса;
• 2 зубка чеснока.

Приготовление

Свинину нарезают поперек волокон толщиной до 1 см.

Отдельно готовят маринад. Соевый соус смешивают с растительным маслом, добавляют сахар, специи. Если специи содержат соль, будьте осторожны, чтобы не пересолить. Соус лучше взять средней концентрации. Далее выдавливают чеснок, через чеснокодавку, хорошо перемешивая.

Каждый кусочек свининыотбивают, после чего погружают в подготовленный маринад, тщательно перемешивая. Затем мясо оставляют мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

Каждый кусочек погружают в предварительно взбитое яйцо, панируют каждый кусок в рисовой муке, аккуратно стряхивая.

На раскаленной сковороде обжаривают свинину с каждой стороны до готовности на небольшом огне.

Свиные отбивные подают с любым гарниром или овощами.

Куриные отбивные в кляре

Куриное мясо – нежный и питательный продукт, из которого готовят настоящие шедевры. Куриные отбивные – вкусное мясное блюдо не только для праздничного стола, но и на каждый день для всех своих родных.

Состав:

• 450 г куриной грудки;
• 50 мл растительного рафинированного масла;
• 3 шт. яиц;
• 3 ст. л. муки.

Для маринада:

• 5 ст. л. соевого соуса;
• 5 г сахара;
• 1 ст. л. масла подсолнечного;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• красный перец Чили по вкусу;
• 2 г хмели-сунели или кавказских специй.

Приготовление

Филе курицы моют под проточной водой, просушивают бумажными полотенцами и нарезают на куски толщиной в 1 см.

Затем каждый кусочек кладут на деревянную разделочную доску, накрывают пленкой и слегка отбивают молотком. Куриное мясо не требует сильного отбивания, т. к. само по себе оно и так рыхлое и мягкое, а соус еще больше придаст эффект мягкости.

Соус смешивают с лимонным соком, специями, сахаром, подсолнечным маслом. Специи для этого блюда предлагаем взять в готовом виде: хмели-сунели, карри, кавказские и т. д. Каждая из этих специй обладает своим особенным ароматом. Главное их преимущество – натуральные, без консервантов. Выберите себе что-то подходящее и используйте для соевого маринада.

Для придания остроты можно добавить дополнительно острый соус Чили или обычный красный, или черный молотый перец, после чего маринад перемешивают.

Куски мяса погружают полностью в маринад, оставляют на полчаса для того, чтобы мясо напиталось пряностями.

Отдельно яйцо взбивают, добавляя муку. Должен получится кляр, как жидкое тесто на блины.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло, после чего каждый кусочек куриной грудки обмакивают в кляр и обжаривают с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Отбивные готовятся очень быстро, подают их с салатами и любым гарниром.

Как вкусно приготовить отбивные из говядины 

Говядину сложно приготовить мягкой и нежной быстрым способом на сковороде. Отбивные из говядины в соевом маринаде, репчатым луком и медом — сытное, ароматное и полезное блюдо для любого стола.

Ингредиенты:

• 455 г говядины:
• 3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• по вкусу соль;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. пшеничной муки.

Маринад:

• 1 шт. репчатого лука;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 шт. острого перца;
• 120 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. рисового уксуса.

Приготовление

Говядину нарезают на куски для отбивных и отбивают до тонкой толщины.

Лук пропускают через блендер – нужна однородная масса, в которую добавляют все ингредиенты в соевый соус, после чего размешивают.

Мясо погружают в маринад на 30-40 минут, накрыв пищевой пленкой и поставив в холодильник.

Яйца взбивают до однородной массы.

На раскалённую сковороду с маслом кладут говядину панированную сначала в яйце, потом в муке, таким образом обжаривая с двух сторон до готовности на среднем огне.

Отбивные из говяжьего мяса подают в горячем виде к картошке, макаронам, кашам и обязательно с овощным салатом.

Свинина в соевом соусе на сковороде: рецепт с фото

Немного соевого соуса, меда и чеснока смогут полностью перевернуть ваше представление о вкусной свинине. Странное сочетание вкусов, на первый взгляд. Но кто поймет этих азиатов! Хотя я не уверена, что такое блюдо есть в азиатской кухне. Это, скорее, русско-китайский (японский? корейский?) фьюжн. Но получается безумно вкусно. Благодаря меду на мясе образуется глянцевая аппетитная глазурь. Да и специи делают свое ароматное дело! Думаю, вам понравится свинина, обжаренная в соевом соусе на сковороде. Рецепт с фото и маленькими ремарками относительно тонкостей приготовления будет вас подстраховывать на кухне.

Ингредиенты:

умеренно жирная свинина (мякоть) — 500 г	соевый соус — 4 ст. л.
мед жидкий — 1 ст. л.	чеснок свежий — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.	соль поваренная мелкая — щепотка (по необходимости)
молотая смесь перцев — по вкусу	семена кунжута — для подачи (не обязательно)

Как готовится свинина в меде и соевом соусе на сковороде (рецепт с фото):

Приятного!

( Пока оценок нет )

Жареная свинина на сковороде – порадуйте себя новыми изысканными рецептами: рецепт с фото

Жареная свинина на сковороде одно из самых любимых и популярных блюд, ее совсем несложно приготовить по простому рецепту. Если у вас семейное торжество, то можно приготовить блюдо из свинины с более изысканными ингредиентами и удивить домашних и гостей.

Сегодня расскажем, как приготовить жареную свинину на любой вкус, поделимся рецептами для повседневного меню и для особых случаев.

Жареная свинина отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными салатами. Если вам захочется чего-то изысканного, но не хочется возиться с мясо или сложным гарниром, то вы можете приготовить простой рецепт, но сделать несложную интересную подливу или просто купить в магазине готовый соус.

Жареная свинина с луком

Предлагаем вам простой классический рецепт жареной свинины. Чтобы блюдо было нежным и сочным лучше выбирать вырезку из задней части туши – там меньше жира и она помясистей.

Ингредиенты:

• Свиное филе – 400 г
• Лук – 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Растит. масло
• Приправы: паприка, кориандр, куркума, розмарин, прованские травы – по ¼ ч. л.
• Соль, зелень

Приготовление:

Мясо помойте, порежьте небольшими кусками.

В раскаленную сковороду налейте масло, выложите мясо — обжаривайте его около 5 мин.

Чтобы готовое мясо было сочным, его следует обжаривать на сильном огне несколько минут, а затем огонь убавляют – поры сразу завариваются и сок остается внутри кусочков.

Лук порежьте полуколечками, измельчите чеснок.

Добавьте в сковороду лук и чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте, помешивая, 3 мин.

Влейте в сковороду стакан воды и протушите до испарения воды.

Посолите, посыпьте специями, накройте крышкой и оставьте на слабеньком огоньке еще на 3 минутки. Посыпьте зеленью готовое мясо.

Жареная свинина кусочками с черносливом и грибами

Предлагаем вам простой и интересный рецепт приготовления свинины с шампиньонами и черносливом. Этот рецепт делается легко, и вы можете его готовить для разнообразия в обычные будни.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Чернослив – 6 шт.
• Масло растительное
• Соль, специи

Приготовление:

Замочите чернослив в горячей водичке на 20 мин., чтобы он стал мягче. Размягченный чернослив подсушите, разрежьте пополам.

Порежьте мясо не слишком большими кусочками, посыпьте специями.

Лук лучше нарезать полуколечками, морковь – соломкой или потрите на терке.

Грибы нарежьте ломтиками.

На раскаленной сковороде в масле, обжарьте мясо, посолите.

Уменьшите огонь и добавьте к мясу грибы, овощи, чернослив – прожарьте до готовности (примерно 30-40 мин.)

Свинина отбивная жареная (в пивном маринаде)

Свиные отбивные в пивном маринаде — вкусное и очень сочное блюдо. Чтобы мясо получилось нежным нужно выбрать хороший нежирный кусок — лучше шейку, заднюю часть или лопатку. Готовьте, следуя нашим рекомендациям, и у вас получатся восхитительные нежные сочные свиные отбивные.

Ингредиенты:

• Свинина (шея/лопатка) – 1 кг;
• Мука – 100 г;
• Пиво (светлое) для маринада – 250 мл
• Топленый жир (или растит.масло) – 150 г
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо промойте и хорошо обсушите салфеткой. Порежьте ломтиками нетолсто до 1,5 см и отбейте кухонным молоточком. Натрите мясо солью и перчиком.

Если у вас замороженное мясо, то лучше дать ему время разморозиться в холодильнике, а не заливать горячей водой. Для отбивных лучше всегда использовать свежее не мороженое мясо.

Выложите кусочки в удобную посуду и залейте пивом, оставьте мариноваться в холодильнике на 5 ч или на ночь.

Замаринованное мясо обсушите, обваляйте в муке.

В раскаленную сковороду влейте масло/ топленый жир, дайте ему нагреться и сразу обжарьте мясо на сильном огне примерно по 2 мин. с каждой стороны.

Затем можно уменьшить огонь и накрыть крышкой и прожарить до готовности, на ваш вкус — 20-50 мин.

Свинина жареная с грибами

Мы решили поделиться сегодня простым и вкусным рецептом свинины с грибами, который легко пожарить на сковороде из  самых обычных продуктов. Этот рецепт мяса отлично сочетается с любым гарниром – макароны, рис, гречка, картофель. Это блюдо сделает ваш стол приятным и необычным, и ваши домашние обязательно оценят его вкус.

Ингредиенты:

• Свинина (нежирная вырезка) – 500 г
• Бекон/сало – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте некрупными кусками, а бекон (сало) потоньше. Посолите и оставьте минуток на 10.

Грибы (шампиньоны) порежьте тонкими ломтиками, лук – полуколечками, морковь – соломкой или на терке.

Обжарьте мясо в течение 5 минут на сильном огне.

Уменьшите огонь и добавьте овощи и грибы, накройте крышкой и прожарьте до готовности (минут 30-40).

Жареные котлеты из свинины

Наверно все любят котлетки, мы решили поделиться с вами простым классическим рецептом, который отлично подойдет к любому гарниру — макаронам, рису, гречке, картофелю пюре.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Телятина – 300 г
• Хлеб белый – 150 г
• Луковица (большая)
• Молоко – 1ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубочка
• Растит.масло для жарки
• Соль, перец

Приготовление:

Хлеб замочите в молоке.

Сделайте из мяса фарш. Прокрутите в мясорубке хлеб, лук и чеснок.

Добавьте в мясную массу яйцо, посолите, поперчите, все тщательно перемешайте. Можно поставить в холодильник на 30-60 мин.

Слепите котлетки круглой или овальной формы и выложите их в разогретую сковороду с маслом. Прожарьте до готовности (примерно 20-30 мин.).

Чтобы котлетки были сочнее, лучше их сначала обжарить на сильном огне в течение 5 минут, а затем уже жарить под крышкой на среднем огне.

Простой рецепт жареной свинины с овощами

Предлагаем вам простой рецепт свинины с овощами, который готовится из самых обычных продуктов, что всегда под рукой у любой хозяйки. Данное блюдо можно готовить на сковороде или в мультиварке, что сделает его еще более полезным. Оно отлично сочетается с картофелем и другими обычными гарнирами.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь, лук, перец – по 1 шт.
• Капуста
• Чеснок – 1 зубок
• Растит. масло для жарки
• Соль, приправы для мяса и овощей

Приготовление:

Мясо нарежьте некрупными кусочками.

Лук нарежьте полуколечками, морковь и перец порежьте соломкой или брусочками. Чеснок измельчите/подавите.

В хорошо разогретой сковородке в масле прожарьте мясо минут 10-15, затем добавьте овощи.

Хорошо прожарьте на среднем огне, за 5 мин до готовности добавьте соль, чеснок, приправы.

Свинина жареная, в соевом соусе

Попробуйте приготовить этот простой рецепт, он вам понравится. Здесь мясо просто жарится, а соевый маринад придаст блюду неповторимый вкус и даже с обычным гарниром, обед или ужин получится каким-то особенным.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка/шейка) – 700 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Горчица – 1 ч.л.
• Соль, приправки

Приготовление:

Лук нарежьте колечками.

Замаринуйте мясо на час в соевом соусе, горчице, специях с луком (можно поставить в холодильник и подержать чуть подольше).

Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите мясо и обжарьте минуток 5 на сильном огне.

Затем огонь уменьшите до среднего и прожарьте под крышкой до готовности минут 20.

Жареная свинина с горчичным соусом по-французски

Вкусный изысканный рецепт приготовления свинины на сковороде, который однозначно удивит ваших домашних и наверняка придется всем по вкусу. В него входит белое вино, сливки и горчица, которые придадут мясу утонченный неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо украсит любое застолье.

Ингредиенты:

• Свинина (на косточке) – 400 г
• Вино белое сухое — 1/4 ст.
• Сливки – 80 г
• Горчица – 1-2 ст. л.
• Масло сливочн. для жарки
• Соль, перец

Приготовление:

Свинину порезать нетолсто, но крупными ломтиками.

Сковороду разогреть, масло растопить и положить мясо, обжарить.

Посолить и добавить приправки, влить вино и протушить.

Затем в почти готовое блюдо влейте сливки, горчицу, присолите, помешайте.

Жареная свинина в томатном маринаде с вином

Этот вкусный пикантный рецепт можно готовить на сковороде или в духовке, он вас отлично выручит в любой ситуации. Изысканное мясо хорошо подойдет и к какому-то особому случаю, ваши гости наверняка запомнят и по достоинству оценят блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина (шейка/вырезка) – 1,5 кг
• Лук – 2 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 140 г
• Масло оливк. — 6 ст. л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Вино красное (сухое) — 125 мл
• Лист лавровый — 1 шт.
• Соль, черный и красный перец, тимьян

Приготовление:

Порезать свинину ломтиками толщиной до 1 см.

В блендере измельчить и смешать лук, чеснок, томатную пасту, масло оливковое, вино, уксус, приправы, соль, лавровый листик (предварительно поломав).

Взять удобную посуду и замариновать там мясо в маринаде из блендера (так чтобы каждый кусочек мяса был покрыт). Убрать в холодильник на 3 часа (можно и подольше).

Смазываем раскаленную сковороду маслом, выкладываем мясо и обжариваем 5 минуток.

Затем уменьшаем огонь и доводим блюдо до готовности (минут 20).

Это блюдо можно делать и в духовке. Оно прекрасно подойдет к любому простому или изысканному гарниру, еще хорошо подать к нему овощной салат.

Жареная свинина с овощами и изысканным соусом

Этот рецепт содержит вкусный пикантный овощной гарнир и порционные кусочки предварительно замаринованного мяса – такое блюдо украсит ваш семейный праздник и без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт.
• Луковица крупная
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Коньяк — 100 мл
• Сельдерей (черешковый) – 2 шт.
• Соус томатный — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Уксус (3%) — 1,5 ст. л.
• Растит.масло
• Вода — 3/4 ст.
• Соль и черн.перец

Приготовление:

Мясо нарезаем красиво порционными кусочками, посыпаем перчиком и приправками, солью.

Берем удобную для маринования посуду, кладем мясо, заливаем коньяком. Убираем в холодильник на 3-4 часа.

Все овощи чистим, нарезаем примерно одинаковыми кубиками или можно нарезать кружочками.

Обжариваем овощи на сковороде в масле, протушиваем до полуготовности под крышкой.

Затем добавляем воду, уксус, соус томатный, соль, сахар. Перемешиваем, огонь убавляем и доводим овощи до готовности (под крышкой).

Берем другую сковородку, хорошо разогреваем, вливаем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до готовности. Выключаем огонь, накрываем крышкой, оставляем на 10 мин. настояться.

Раскладываем порционные кусочки мяса по тарелкам с нашим овощным гарниром.

Свинина в кляре – готовится очень просто и быстро

Предлагаем простой и хороший универсальный рецепт, который готовится на скорую руку и выручит вас в любой ситуации. Это мясо хорошо сочетается с любыми соусами, горчицей, аджикой. К нему хорошо подойдут овощные салаты и традиционные гарниры.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 600 г
• Яйцо
• Вода – 50 мл
• Панировка (сухари)
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо нарезаем порционными нетолстыми кусочками, отбиваем.

В мисочке разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль и перец.

В тарелку насыпаем панировку.

Кусочки мяса обмакиваем в яйце, затем обваливаем в панировке.

В сковороде разогреваем масло, выкладываем мясо, и прожариваем до готовности (периодически переворачивая).

Свинина, жаренная с овощами и соевым соусом, белым вином

Этот несложный и вкусный рецепт наверняка придется вам по вкусу, его несложно готовить и он хорошо разнообразит ваше обычное будничное меню, или украсит небольшой семейный праздник.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Кабачки – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Вино белое (сухое) — 4 ч.л.
• Соевый соус — 8 ст.л.
• Сахар — 4 ч.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Масло сливочное (для жарки)
• Соль, перец

Приготовление:

Мясо порежьте брусочками.

Сделайте маринад: смешайте соевый соус, вино, сахар, муку.

Положите мясо в маринад на 30 мин.

Овощи нарежьте примерно одинаковыми кусочками любой формы, прожариваем в масле до полуготовности.

Другую сковородку хорошо разогреваем, кладем масло, выкладываем мясо. Обжариваем мясо в течение 5 мин, на сильном огне, затем огонь убавляем и доводим до полуготовности.

Овощи выкладываем к мясу, добавляем стакан воды, мясной маринад, подсаливаем и перчим при необходимости, тушим до готовности под крышкой.

Жареная свинина с пряным картофелем

Если вы любите свинину с картошкой, то этот рецепт пряного картофеля с мясом, вам придется по вкусу. Здесь все готовится довольно просто, самое важное положить подходящие приправы в нужном количестве – следуйте нашим рекомендациям и руководствуйтесь своими предпочтениями и ваше ежедневное меню пополнится очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Свинина (шея/карбонат) — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растит. — 3 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль, тимьян, паприка, перец

Приготовление:

Картофель режем небольшими кусочками дольками/брусочками/ кружочками.

В сковородке разогреваем масло (сливочное и растительное вместе), выкладываем картошку, добавляем, соль, паприку, перец. Прожариваем.

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, солим, добавляем чеснок, перец, тимьян.

Подаем мясо вместе с картофелем, можно еще и с соусом.

Нежная ароматная свинина жареная на сковороде

Если вы любитель мяса, то вам наверняка понравится наш рецепт нежной ароматной свинины, который к тому же несложно готовить. Этот рецепт хорошо сочетается с любым гарниром и овощным салатом.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка/корейка) – 500 г
• Розмарин  — 1 ст.л.
• Половинка лимона (выдавить сок)
• Масло оливковое (для маринада) — 2 ст.л.
• Масло растительное (для жарки)
• Перец горошек и лаврушка – по 4 шт.
• Перец, соль

Приготовление:

Нарезать мясо нетолстыми ломтиками.

Сделать маринад: смешать оливковое масло, сок лимона, розмарин (без соли).

Мясо обмакнуть в маринад и положить в удобную посуду, перекладывая лаврушкой и перцем-горошком. Накрыть пленкой и оставить мариноваться 2 часа или на ночь в холодильник.

Замаринованное мясо отряхнуть от пряностей и выложить в раскаленную сковороду с маслом, обжарить 5 мин.

Затем уменьшить огонь и довести до готовности, в конце посолить и поперчить.

Свинина жареная с кабачками и перцем

Очень вкусное мясное блюдо с овощами, порадует вас как зимой так и летом.

Ингредиенты:

• Свинина – 350 г
• Картофель – 2 шт.
• Кабачок цуккини – 1 шт.
• Перец сладкий —  1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Приправы и соль

Приготовление:

Мясо нарезаем некрупными кусочками, кладем в хорошо разогретое масло на сковороду, обжариваем 5 мин. на сильном огне. Уменьшаем огонь и прожариваем еще 10 мин.

Картофель режем брусочками или как вам нравится, выкладываем к мясу.

Перец режем тоненькими кусочками, добавляем в сковородку.

Кабачок очищаем от кожурки, нарезаем и добавляем в сковородку.

Все хорошо перемешиваем, подсаливаем и перчим.

Тушим на слабеньком огоньке до готовности под крышкой (20-25 мин).

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 4 столовые ложки горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍲

2. Свиные отбивные с соевым соусом

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍳

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 2 яйца;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты 🍅

4.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех 🍽️

5. Свиные отбивные в картофеле

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя 🍛

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку 🍔

7. Свиные отбивные с пивом и луком

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1–2 веточки розмарина — опционально;
• 2 яйца;
• 100 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3–4 столовые ложки муки;
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍝

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

Ингредиенты

• 350 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 г сыра;
• 150 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус 🥘

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику 🌶️

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100–150 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода 🍖

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Читайте также 🍳🥩🍗

Пряная свинина жареная на сковороде

Жареная свинина в пикантном маринаде

Вы решили просто поджарить на сковороде свинину, но при этом хотите нового, не избитого вкуса, что-нибудь эдакое, что ещё не приелось? Пряная свинина подойдет вас идеально!

Для приготовления не понадобится большого количества ингредиентов и каких-либо дорогих продуктов. Единственное, нужно будет, это дать мясу времени – около часа, чтоб оно слегка замариновалось и впитало в себя все ароматы и вкусы используемых приправ. Рецепт маринада, который в этом случае я вам предлагаю, также отлично подойдёт для курицы и его можно будеть использовать в качестве маринада, например, для шашлыков, только тогда, желательно промариновать мясо свинины или курицы хотя бы 4-6 часов. Чтобы не быть многословный – данный рецепт превращает простую свининку в нечто волшебное, мясо выходит очень нежным, сочным и главное с таким букетом ароматов, что вам позавидует любой шеф-повар дорогущего ресторана 🙂

Нам понадобится на 500 г свинины

Для маринада

• соевый соус (солёный, несладкий) – 1/3 стакана, около 80 мл;

• 1 столовая ложка мёда;

• 3 зубчика чеснока;

• 1/2 чайной ложки молотой корицы;

  6-8 звёздочек гвоздики;

И, конечно же, мясо свинины – идеально подойдёт свиная вырезка, филейная часть. Шею так же можно использовать, но тогда, чтобы мясо не вышло сухим – маринуем дольше.

Вот из этих простых продуктов мы сделаем пикантный маринад для свинины и пожарим вкусное мясо!

Способ приготовления пряной свинины в соевом соусе

Подготавливаем маринад с соевым соусом для свинины

Выдавливаем в миску чеснок через чеснокодавилку или просто, как можно мельче нарезаем его. Смешиваем с мёдом. (Мёд лучше всего подойдёт жидкий, если же у вас он засахарился или достаточно густой, то прогрейте его пару минут на водяной бане).

Следом – выливаем соевый соус. Добавляем корицу. А гвоздичку сперва нужно потолочь в ступке или отбить молотком, завернув в бумажное полотенце – она тоже идёт в миску с маринадом. Всё хорошенько перемешиваем.

Отбиваем мясо перед маринованием

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на куски толщиной 1,5 – 2 см, затем отбиваем предварително завернув либо в пищевую плёнку, либо используя целлофановый пакет.

Маринад готов, мясо отбито, пора мариновать свининку!

Маринуем свинину в соевом маринаде с медом и чесноком

Отбитые кусочки свинины укладываем в пластиковый контейнер с крышкой или в простую керамическую миску. Заливаем всё маринадом, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник мариноваться на 1 час. Можно периодически встряхивать контейнер, чтоб мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Жарим пряную свинину

После выкладываем нашу свининку на хорошо разогретую сковороду с толстым дном. Идеально подойдёт гриль-сковорода и на большом огне обжариваем свиные отбивные по 3-5 минут с двух сторон. Масло можно в сковородку не подливать, так как свинина и так будет хороша. Она впитала в себя влагу от маринада!

Вот и всё, с пылу, с жару подаём наше вкусное мясо к столу!

Жареная пикантная свинина готова!

Особенности приготовления пряной свинины

Роль компонентов пряного маринада для свинины

Корица в этом рецепте придаёт мясу восточный оттенок, потрясающий аромат, но если у вас не оказалось её под рукой, то можно обойтись и без неё.

Гвоздика тоже выполняет функцию вызова аппетита, благодаря своему характерному, душистому и сильному аромату. Её можно заменить звёздочками бадьяна на крайний случай.

Соевый соус желательно использовать лёгкий вариант, солёный, ни в коем случае не сладкий и не пикантный. Если же соевый соус у вас слишком солёный, то рекомендую разбавить его пополам с кипячёной охлаждённой водой.

Мёд придаст мясу лёгкую сладковатость и, конечно, же напомнит Восток, но не перестарайтесь, 1 столовой ложки жидкого мёда вполне достаточно для данного маринада.

Если вы любите острую свинину

Для любителей остроты предлагаю так же добавить в маринад около половинки стручка сушёного острого перца или скажем 1/2 чайной ложки молотой сушёной паприки.

Особенности жарки свинины в пряном маринаде

Мясо нужно обжаривать на очень сильном огне, чтоб оно не успевала отдать все свои соки и оставалось сочным внутри, ну а если собираетесь готовить шашлык, то подержите свинину в данном маринаде подольше, можно даже на ночь оставить.

Если у вас самая простая тефлоновая сковорода, то перед обжаркой добавьте всё же чуть-чуть растительного масла, чтоб мяско не подгорало, ведь в составе маринада есть мёд, который быстро карамелизируется!

Подавать пряную свинину можно с чем угодно, но в предверии лета отлично подойдут свежие овощи. Вкусно будет положить кусочек такого жареного мяса на кусок свежего белого формового хлеба или лаваша и присыпать всё свежей, мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Приятного апептита!

Honey Soy Pork Chops • Salt & Lavender

Опубликовано 15 ноября 2018 г. / Обновлено 27 августа 2020 г. /22 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти простые медовые соевые отбивные быстрые, легкие в приготовлении и идеальный пикантно-сладкий соус! Идеально подходит для напряженных будних вечеров.

Медово-чесночно-соевый соус для отбивных очень просто приготовить.В его состав входит масло, куриный бульон, соевый соус, мед и чеснок. Ингредиенты, которые у вас, скорее всего, уже есть под рукой.

Вам также может понравиться мой рецепт курицы с медом, чесноком и соевым соусом.

Чтобы приготовить этот рецепт свиных отбивных без костей, вы обжариваете свиные отбивные, пока они не станут золотистыми с каждой стороны, вынимаете их из сковороды, готовите соус, добавляете отбивные обратно в сковороду, а затем накрываете и готовите. несколько минут, пока они не будут готовы. Весь процесс занимает около получаса… неплохо.

Примечания к рецепту и советы:

• Я использовал обычный соевый соус и куриный бульон для этого рецепта и обнаружил, что он слишком соленый (даже для меня, и это о чем-то!), Поэтому я настоятельно рекомендую использовать low- натрия или подавая этот рецепт с несолеными гарнирами.
• Свинина (особенно отбивные без кости) очень легко пережарить. Немного розового посередине — это нормально! Свинину можно безопасно есть при температуре 145 ° F, и я настоятельно рекомендую приобрести термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, чтобы никогда не переваривать ее.Имейте в виду, что температура мяса продолжает повышаться в течение некоторого времени после того, как вы перестанете готовить его, поэтому, если во время теста она немного ниже 145F, прекратите готовить его и дайте ему постоять несколько минут, если вы беспокоитесь о это перестаралось.

Идеи рецептов гарнира:

Эти свиные отбивные отлично подойдут к приготовленным на пару овощам и картофельному или рисовому пюре.

Еще больше вкусных рецептов свинины, чтобы попробовать:

Вы сделаете этот рецепт свиных отбивных с соевым соусом с медом?

Вопросы? Поговорите со мной в комментариях ниже!

Медово-соевые свиные отбивные

Эти простые медово-соевые свиные отбивные быстро, легко приготовить и имеют идеальный пикантно-сладкий соус!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 285 ккал

Ингредиенты

• 4 части филе свинины без костей 1 дюйм толщиной)
• Перец по вкусу
• Мука для выемки грунта
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка меда
• 4 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

• Посыпьте свиные отбивные перцем, а затем обваляйте их в муке.

• Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла + оливковое масло в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода остынет, добавьте свинину. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до получения красивой золотистой корочки.

• Достаньте свиные отбивные из сковороды и отложите.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте куриный бульон, соевый соус, мед, чеснок и оставшееся масло. Верните сковороду на огонь и готовьте около минуты.

• Добавьте свинину обратно в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого (или слабого, если оно чугунное), накройте сковороду крышкой и дайте свинине готовиться в течение 3 минут или до полного приготовления.

Примечания

• Я использовал свиные отбивные без костей, но вы определенно можете использовать отбивные с костями. Если ваши свиные отбивные немного толще или немного меньше, чем те, которые я купил (мои были толщиной около 1 дюйма), отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.
• Я использовал свою надежную 10-1 / 4-дюймовую чугунную сковороду для приготовления этого рецепта .
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для ознакомления и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 285 ккалУглеводы: 7 г Белки: 31 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 103 мг Натрий: 259 мг Калий: 556 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 1757 I мг Рецепт витамина C: 9000 ягн. Свиная отбивная Perfect Pan с соевым соусом

Жареная свиная отбивная с соевым соусом

Привет всем, это Брэд, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — жареную свиную отбивную с соевым соусом.Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Обжаренная на сковороде свиная отбивная с соевым соусом — одна из самых популярных из последних тенденций в мире. Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Жареная свиная отбивная с соевым соусом — это то, что я любил всю свою жизнь.

Приправить свиные отбивные солью, перцем, чесночным порошком и обжарить, слить воду из кастрюли.Тушите свиные отбивные, соевый соус и воду с лимонным соком и луком до готовности. Добавьте горчично-медовую смесь в сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить обжаренную на сковороде свиную отбивную с соевым соусом, используя 12 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для жареной свиной отбивной с соевым соусом:

1. Приготовить отбивную из свинины с приправами
2. Приготовить 1 нарезанную свиную отбивную
3. Приготовить 1 чайную ложку сахара
4. Подготовить 1. 5 чайных ложек соли
5. Возьми перец
6. Приготовьте 2 столовые ложки японского кулинарного вина
7. Приготовить соевый соус
8. Приготовить 3-4 столовые ложки соевого соуса
9. Добывайте чеснок
10. Приготовить зеленый лук
11. Получить 1 чайную ложку сахара
12. Приготовьте 1 чайную ложку кунжутного масла

Использование этого веб-сайта регулируется обязательным арбитражем и другими условиями. Выберите эту ссылку, чтобы прочитать эти соглашения. Если вы поклонник ананасов и наслаждаетесь свиными отбивными, тогда вам подойдет угощение, ведь эта глазурь идеально подходит для них! Жареная на сковороде свиная отбивная с соевым соусом. Сковорода Жарить свиные отбивные. Свиные отбивные на сковороде.Ингредиенты в свиных отбивных в ананасовой глазури. свиные отбивные; соль; перец; ананасовый сок; масло; соевый соус; коричневый сахар.

Шаги по приготовлению жареной свинины с соевым соусом:

1. Приправа для свиной отбивной в течение 30 минут
2. Обжаренная свиная отбивная на оливковом масле. Перевернуть на среднем огне
3. Одновременно приготовьте соевый соус. Выложите чеснок и зеленый лук в кастрюлю с маслом. Влить смешанный соус и варить 1-2 минуты на слабом огне.
4. Добавьте приготовленный соевый соус в свиную отбивную. Закройте крышку и продолжайте готовить на слабом огне, пока оно полностью не приготовится.

Острые медовые азиатские отбивные с овощами. Никакой дополнительной соли не требуется, потому что соевого соуса достаточно, чтобы посолить всю запеканку. Однако вы можете добавить соевый соус, чтобы отрегулировать желаемый уровень солености. Соедините оставшиеся ингредиенты; добавить в кастрюлю. Тем временем взбейте соус барбекю, коричневый сахар, сок лайма и чесночный порошок вместе в миске, чтобы получился соус «крэк».

Вот и все, что касается этой исключительной жареной свиной отбивной с рецептом соевого соуса. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В домашних рецептах будет больше интересных блюд. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

обжаренных свиных котлет с азиатским соусом для сковороды — Подходит для печати

Рецепт: Пэм Андерсон

«Вкусные, нежные свиные отбивные с пикантным соево-имбирным соусом.«

Состав

• 2 столовые ложки растительного масла
• 4 тонких свиных отбивных без костей
• Соль и черный перец молотый
• 1/4 стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса

• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки свежего измельченного имбиря

Проезд

1. Нагрейте масло в большой сковороде на медленном огне. Посыпать свинину с обеих сторон солью и перцем. В небольшой миске взбейте бульон, соевый соус, уксус, коричневый сахар, чеснок и имбирь; отложить.
2. Увеличьте огонь до средне-сильного. Когда от сковороды начнут подниматься струйки дыма, добавить свинину; обжарить до золотисто-коричневого цвета, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите отбивные на тарелку, накройте крышкой и согрейте.
3. Добавьте бульонную смесь в пустую сковороду; варить на медленном огне, чтобы ароматы смешались и загустели, примерно 4–5 минут.Подавать соус к свиным отбивным.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
Напечатано с Allrecipes.com 11.02.2021

Вьетнамская свиная отбивная, запеченная на сковороде — Spice the Plate

Мы с моим парнем большие поклонники вьетнамской кухни. Когда мы были в Мэриленде на выходных, посвященных Дню президента, чтобы навестить некоторых из его друзей по колледжу, нам пришлось пойти отведать настоящих вьетнамских блюд в Eden Center, Вирджиния.

Хотя мы там ели довольно много вкусных блюд, одним из самых выдающихся блюд была свиная отбивная с рисом. Было вкусно и приготовлено до совершенства. Вернувшись домой из той поездки, я все думал, как было бы хорошо, если бы я мог воссоздать это вьетнамское блюдо из свинины дома.

Итак, я начал исследовать, как приготовить это блюдо. После нескольких проб и ошибок я наконец сделал вьетнамскую отбивную из свинины, очень близкую по вкусу к тому, что мы ели дома в центре Эдема пару дней назад.

Излишне говорить, что я был в восторге! Сегодня я хочу поделиться с вами этим супервкусным рецептом, , потому что о хорошем стоит делиться!

Ключ к ароматной свиной отбивной с великолепной текстурой — это маринование. Маринады не только добавляют аромата, но и делают мясо более нежным и сочным.

Немного о мариновании:

Маринад состоит из трех основных компонентов:

1) Кислота. Кислота смягчает мясо, разрушая его во время маринования.Обычно выбирают лимонный сок, уксус, вино или другие фруктовые соки. Для этого рецепта я использовала рисовый уксус.

2) Масло. Масло в маринадах придает мясу красивую поверхность. Это помогает сохранить мясо во время маринования и защитить его от слишком быстрого приготовления. В качестве маринада для свиной отбивной я выбрал растительное масло.

3) Приправы, специи и / или травы . Эти ингредиенты придают маринаду аромат. Комбинация коричневого сахара, рыбного и соевого соуса и т. Д.помогает придать моим свиным отбивным приятный аромат и цвет.

Как обслуживать:

Обычно вьетнамские свиные отбивные подают в ресторане на подушке из белого риса с парой ломтиков огурца и помидора.

Для сбалансированного питания моя домашняя версия свиных отбивных включает коричневый рис, смешанный зеленый салат с бальзамической заправкой для заправки винегретом и жареное яйцо.

Теперь, когда у меня возникает тяга к вьетнамской свиной отбивной, приготовленной на гриле, я могу приготовить ее прямо у себя на кухне, вместо того, чтобы преодолевать более 200 миль.Время и усилия, потраченные на выяснение рецепта, того стоят!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Вьетнамская свиная отбивная на гриле

Общее время

1 час 20 минут

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 3-4

Ингредиенты

9029- 2 нарезанные свиные отбивные на кости (всего около 2 фунтов)
• Маринование:
• ¼ чашки мелко нарезанного белого лука
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• ¼ чашки коричневого сахара
• чашки рыбного соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка черного перца
• Сковорода-гриль:
• 1 столовая ложка масла
• Приправы:
• нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный зеленый лук / или дольки лайма
• Дополнительно:
• смешанный зеленый салат, ломтики огурца и помидора и т. д.
• белый или коричневый рис, кус-кус, рис с цветной капустой и т. Д.

Инструкции

1. Взбейте мелко нарезанный белый лук, измельченный чеснок, коричневый сахар, рыбный соус, рисовый уксус, растительное масло, соевый соус и черный перец вместе в большая чаша.
2. Добавьте свиные отбивные в миску для маринада, переверните, чтобы они хорошо покрылись с обеих сторон. Накройте миску сарановой пленкой и дайте свиным отбивным замариноваться при комнатной температуре в течение часа, переверните через 30 минут.
3. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне, наклоняйте сковороду, пока масло не распределится равномерно.
4. Перелейте свиные отбивные из маринада на горячую сковороду (соскребите как можно больше излишков перед добавлением, оставшийся маринад оставьте для соуса позже)
5. Обжарьте свиные отбивные примерно по 5-6 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не прожарятся .
6. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.
7. Пока свиная отбивная отдыхает, добавьте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Включите слабый огонь и тушите 4-5 минут или пока не уменьшите количество примерно до стакана.
8. Сверху на свиные отбивные добавьте маринад, нарезанный свежим зеленым луком или кинзой и дольками лайма.

3.4.3174

Соя, коричневый сахар и свиные отбивные с чесноком

Эти свиные отбивные из сои, коричневого сахара и чеснока приготовить быстро и легко, и они имеют прекрасный вкус. Идеально подходит для ужина в будние дни, когда вы не хотите проводить слишком много времени на кухне!

Соя, коричневый сахар и свиные отбивные с чесноком

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы взимаем небольшую комиссию, если вы покупаете товары по этим ссылкам (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но мы рекомендуем только те продукты, которые использовали бы сами. Для получения дополнительной информации щелкните здесь, чтобы увидеть наши раскрытия.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринования: 20 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 6 отбивных

Калорийность: 107 ккал

• Свиные отбивные толщиной 6 1/2 дюймов
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки сока лайма около 1 лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Кастрюли и посуда

• 1 миска среднего размера
• 1 мелкая стеклянная тарелка для маринования
• 1 сковорода

• Смешайте соевый соус, сок лайма, 1 столовую ложку оливкового масла, уксус, чеснок и хлопья красного перца в миске.

• Выложите свиные отбивные в мелкую стеклянную посуду одним слоем.

• Залейте маринадом свиные отбивные.

• Переверните свиные отбивные, чтобы убедиться, что обе стороны хорошо покрыты маринадом.

• Накрыть и дать постоять при комнатной температуре 20 минут, перевернув.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.

• Добавьте на сковороду свиные отбивные без маринада (он будет использован на более позднем этапе).

• Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока свинина не станет чуть розовой внутри.

• Снимите свиные отбивные со сковороды.

• Добавьте маринад в сковороду и доведите до кипения.

• Варите на медленном огне 5 минут, чтобы уменьшить количество жидкости.

• Верните свиные отбивные в сковороду и залейте маринадом.

• Подавать горячим.

Пищевая ценность

Соя, коричневый сахар и чеснок, свиные отбивные

Количество на порцию (1 отбивная)

Калорий 107 калорий из жиров 49

% дневной нормы *

жира 5. 4 г 8%

Холестерин 9,8 мг 3%

Натрий 811,2 мг 35%

Углеводы 9,8 г 3%

Сахар 3,9 г 7 4% 9002 9000 Белок 5,4 г 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Сладкие соевые отбивные Рецепт

Отбивные

Эти сладко-соленые свиные отбивные от кулинара из Чикаго Пола Кахана.Если вы живете или были в Городе ветров, вы знаете его рестораны — Blackbird, avec, The Publican и новый Nico. Если нет, внесите их в свой список. Кахан специализируется на оригинальных вариациях привычных блюд, таких как свиные отбивные, глазированные белым соевым соусом. Большинство парней игнорируют само существование белого соевого соуса ( shiro-shoyu по-японски) — приправы золотого цвета, сделанной в основном из пшеницы с небольшой порцией соевых бобов. Это придает соусу более сладкий аромат и более мягкий вкус, чем обычный соевый соус.Небольшое предварительное планирование (вы должны мариновать отбивные не менее двух часов) вознаградит вас богатым вкусом умами соевого соуса и чеснока, а также коричневым сахаром и имбирем для сладости. Еще один пример того, как повышение качества одного ингредиента может принести огромные дивиденды в общем вкусе.

Сладкие соевые отбивные, дважды окуненные в белый соевый соус

Примечания к рецепту

• Урожайность: На 4 порции
• Оборудование: Основное кухонное оборудование, включая инертную форму для выпечки (то есть из стекла, керамики или нержавеющей стали), ситечко, маленькую кастрюлю, жаровню или большую (10- или 12- дюйма) сковорода и щипцы

Состав

• 2 фунта (примерно восемь 1/2 дюйма) свиных ребрышек
• 1 стакан белого соевого соуса
• 1/4 стакана азиатского (темного) кунжутного или растительного масла
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 кусок (1 дюйм) свежего очищенного и измельченного имбиря
• 3 очищенных лука-шалота, белая и зеленая части измельченные; отложите 2 столовые ложки зелени для сервировки
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки растительного масла (по желанию; используйте, только если готовите отбивные на сковороде)

Шаги рецепта

Шаг 1: Выложите свиные отбивные на нереагирующую форму для выпечки, достаточно большую, чтобы держать их в один слой. Смешайте соевый соус, масло, коричневый сахар, имбирь, зеленый лук и чеснок в миске и взбейте, чтобы перемешать. Залейте этой смесью отбивные и дайте им замариноваться в холодильнике не менее 2 часов, а затем еще 8 часов (чем дольше маринуются отбивные, тем ярче будет вкус), время от времени переворачивая отбивные, чтобы они равномерно замариновались. . Кроме того, вы можете замариновать отбивные в закрывающемся пластиковом пакете.

Шаг 2: Переложите отбивные на блюдо.Вылейте маринад через ситечко, установленное над кастрюлей, и дайте ему закипеть на сильном огне. Готовьте маринад при непрерывном кипении в течение 3 минут, чтобы стерилизовать его. Дайте маринаду остыть в кастрюле.

Шаг 3: Бройлерный метод: Если вы жарите отбивные, разогрейте жаровню до высокой температуры. Жарьте отбивные, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Метод на сковороде: Если вы готовите отбивные на сковороде, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Добавьте отбивные и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 4: Окуните отбивные в охлажденный маринад, переворачивая, чтобы покрыть их с обеих сторон. Дайте отбивным мариноваться примерно 3 минуты, затем хорошо слейте воду. (На этом этапе вы можете либо отказаться от маринада, либо отварить его и полить отбивные с соусом.)

Шаг 5: Верните высушенные отбивные в жаровню или сковороду и продолжайте готовить, пока они не станут темно-коричневыми с обеих сторон и прожарятся, 2–4 минуты с каждой стороны.Переложите отбивные на блюдо или тарелки. Посыпьте сверху оставленной зеленью зеленого лука и сразу подавайте.

Советы по рецептам

Найди этот рецепт

и более

Еда, сделанная человеком: основная поваренная книга для парней

Man Made Meals — это инструменты и методы (угадайте, что, грили, вы все еще можете играть с ножами и огнем). Это о том, чтобы перенять секреты профессионалов: как выполнять несколько задач, готовить перед тем, как начать готовить, убирать на ходу.Речь идет о том, чтобы понять усилители вкуса и вкуса, такие как анчоусы и мисо, и о самом необходимом: как […]

Азиатские свиные отбивные: быстрый и легкий семейный рецепт

Этот быстрый и легкий рецепт азиатских свиных отбивных был в семье в течение многих лет. Моя прабабушка придумала этот метод и научила его мою маму, которая научила нас с Сарой, как это делать.

Проверенные и проверенные азиатские свиные отбивные — это легкое 30-минутное блюдо, которое отлично подходит для ужинов в будние дни или для ленивых обедов, когда вам нужно что-то наполненное ароматом без особых усилий.

Узнайте больше о простых и быстрых рецептах здесь!

Примечание. Этот рецепт азиатской отбивной из свинины был первоначально опубликован в январе 2014 года. Наши старые рецепты — одни из любимых в нашей семье, поэтому мы обновили этот рецепт, добавив новые фотографии и истории!

Азиатские свиные отбивные: происхождение семьи

В детстве мои родители работали полный рабочий день с длительными поездками на работу, и я, честно говоря, не знаю, как им это удавалось.

Если подумать, думаю, мы с Сарой были довольно независимыми детьми.Исходя из практичности и беззаботного родительского подхода моей матери, мы начали готовить школьные обеды довольно молодыми — в той же мере из-за определенной придирчивости, как у начинающих поваров (важно было правильно выбрать соотношение ветчины и сыра в сэндвиче из коричневого мешка), от нехватки времени у мамы.

Итак, когда моя мама пришла домой после долгого рабочего дня и ей все еще нужно было положить на стол полноценную еду, эти быстрые и легкие азиатские свиные отбивные были постоянными в ее ротации. И ни разу, когда эти свиные отбивные оказались на столе, никто не пожаловался, потому что они были не только быстрыми, но и нежными и вкусными.

Приготовление азиатского ужина из свинины за 30 минут

Вот несколько советов, как провести успешный 30-минутный азиатский ужин из свинины:

• Центральная вырезка, свиные отбивные на кости являются ключевыми моментами, так как они содержат нужное количество жира. Тот факт, что они на кости, также означает, что они не так быстро высыхают при приготовлении.
• Что касается маринада, его легко приготовить из довольно среднего набора азиатских буфетов. Только не забудьте сразу же замариновать свиные отбивные, потому что им нужно всего 20 минут, и за это время вы сможете приготовить остальную часть своего ужина!
• Пока свиные отбивные маринуются, приготовьте рис и вымойте овощи.Затем готовьте свиные отбивные на очень горячей сковороде, пока они не прогреются, переложите их на тарелку для отдыха, приготовьте овощи на той же сковороде, и бац, ужин на столе. Овощи впитывают весь вкусный дополнительный вкус и экономят лишнюю кастрюлю для мытья.

Итак, будние воины, наслаждайтесь этим рецептом! У меня такое чувство, что азиатские свиные отбивные будут в меню многие рабочие дни.

Азиатские свиные отбивные: рецепт

Смешайте все ингредиенты маринада в неглубокой посуде, включая 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 чайной ложки белого перца, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, 1/4 чайной ложки порошка пяти специй и 1 ложка вина Шаосин.

Мариновать свиные отбивные в этой смеси от 20 минут до часа. Не слишком долго, иначе они могут стать слишком солеными!

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в чугунной сковороде или сковороде на сильном огне.

Обжарьте свиные отбивные с одной стороны в течение 1 минуты (выбросьте оставшийся маринад).

Уменьшите огонь до средне-сильного и продолжайте готовить по 4-5 минут с каждой стороны, пока не приготовятся, но станут сочными.

Дайте обжаренным свиным отбивным постоять несколько минут, прежде чем нарезать их.Отложите их на тарелку.

Пока свиные отбивные отдыхают, вы можете взять любые листовые зеленые овощи по своему выбору и обжарить их (возможно, с небольшим количеством чеснока и дополнительным маслом, если вам это нужно) на той же сковороде, на которой вы готовили свиные отбивные.

Приправьте по вкусу солью, возьмите немного пропаренного риса и вуаля! Ужин подан!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Быстрые и легкие азиатские обжаренные свиные отбивные

Эти азиатские свиные отбивные быстро маринуют в течение 20 минут, а затем обжаривают до совершенства для быстрого и легкого ужина!

Автор: Джуди

Курс: Свинина

Кухня: Китайская

Ключевое слово: азиатские свиные отбивные

порций: 2

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты от соевого соуса до вина в мелкой посуде. Мариновать свиные отбивные в этой смеси от 20 минут до часа.

• Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде. Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до полной готовности (оставшийся маринад можно выбросить). Для свиных отбивных толщиной 2,5 см на каждую сторону должно уходить 5 минут, если они были комнатной температуры, когда вы начали их готовить.

• Дайте остыть в течение 5 минут. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Калорийность: 369 ккал (18%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 30 г (60%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 15 г (75%) Холестерин: 90 мг (30%) Натрий: 598 мг (25%) Калий: 529 мг (15%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Кальций: 9 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Классический крем-чиз для воздушных капкейков и других легких десертов готовят из холодного творожного сыра и мягкого масла, в составе которого преобладают жирные сливки. Сливочную, тающую на языке массу используют как в качестве начинки, так и для украшения. Кремом покрывают поверхность и бока свадебных тортов, рисуют причудливые фигурные узоры, формируют высокие «шапочки» на маффинах, бисквитных пирожных, запеканках. Главное – выбрать качественные ингредиенты и найти идеальный рецепт.

Что такое крем-чиз

Однородный, умеренно сладкий cream cheese – это не модная прихоть современных кондитеров и далеко не новинка в мировой кулинарии. Уникальный продукт с выраженным сливочным вкусом и нежной консистенцией упоминался во французских источниках более 300 лет назад, а французы, как известно, плохого не посоветуют. Оригинальный сливочно-сырный крем традиционно используют в популярных десертах, закусках и даже некоторых основных блюдах – все зависит от креативности повара.

Как приготовить крем-чиз

Легкий крем-чиз для капкейков, коврижек или чизкейка можно сделать за считанные минуты, соединив основные компоненты – творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и немного ванили. Сыр должен быть почти ледяным, а масло, наоборот, размягченным. Поэтому за день до приготовления творожная масса должна переночевать в холодильнике, а не при комнатной температуре. Хранить готовый крем желательно не более 5 суток в кондитерском мешке.

Сыр для крема

Основу правильного крема составляют качественные сыры, приготовленные из коровьего молока и жирных сливок. К ним относятся альпийский «Альметте», итальянский сливочный сыр «Маскарпоне», «Виолетте», «Филадельфия» родом из США и «Хохланд», производство которого налажено в Германии с 1927 года. Это база, но при желании баснословно дорогие импортные продукты из магазина можно заменить сыром, сделанным в домашних условиях.

Крем из творожного сыра

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 350 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать настоящий десерт, необходимо следовать рецепту с точностью до грамма – только в этом случае он получится однородным, не слишком приторным и хорошо сохраняющим форму, в отличие от аналогов со сгущенкой. Его используют для выравнивания поверхности готовых десертов и покрытия так называемых «голых тортов», в которых муссом или сладким соусом перемазывают только пространство между коржами. Такой торт можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике и даже обычной комнате, если температура воздуха в помещении не превышает 17 градусов.

Ингредиенты:

• сыр творожный – 340 г;
• масло сливочное – 115 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Домашний или магазинный творожный сыр поместить в холодильник на целую ночь, чтобы он стал максимально твердым, но не обледенел.
2. Масло оставить при комнатной температуре. Оно должно быть качественным, сливочным, жирностью более 80%, чтобы крем не приобрел неприятный маслянистый привкус.
3. Взбить масло со сметаной и пудрой в течение 5-7 минут до однородного состояния.
4. Добавить ванильный экстракт, снова взбить.

Шоколадный крем-чиз

• Время приготовления: 8 часов 20 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 331 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Шоколадный крем-чиз на сливках – это деликатес, которым можно часто баловать себя и близких. Сыр рекомендуется использовать творожный, а не плавленный или твердых сортов, иначе консистенция не получится идеальной. Что касается соли, незначительное содержание в сыре не повлияет на вкус готового блюда, а еще больше раскроет магнетические шоколадные нотки – недаром некоторые десерты специально присаливают. Взбивать надо очень осторожно, чтобы не повредить воздушную текстуру.

Ингредиенты:

• сливки (33%) – 500 мл;
• сыр творожный – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• шоколад – 200 г.

Способ приготовления:

1. Сливки оставить на полке холодильника примерно на 8 часов.
2. Через 8 часов извлечь из холодильника, отлить 50 мл в отдельную посуду.
3. Взбивать сливки 6-8 минут сначала на средней, а потом – на максимальной скорости миксера.
4. Постепенно ввести сахарную пудру.
5. Добавить творожный сыр, перемешать.
6. Измельчить плитку шоколада вручную или с помощью ножа. Можно использовать шоколад с добавками, например, мятой.
7. Вскипятить оставшиеся 50 мл сливок, залить шоколад. Оставить на пару минут, чтобы он начал таять. Перемешать.
8. Добавить растопленный шоколад к сливочному крему, взбить миксером. При необходимости добавить еще немного сахарной пудры.

Из сметаны

• Время приготовления: 24 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 206 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Торт с кремом чиз на основе жирной сметаны не только отличается фантастическим вкусом, но и роскошно смотрится на праздничном столе. Традиционный, экзотический, ненавязчивый пастельный или любой другой желаемый оттенок десерту легко придать с помощью пищевого красителя, например, гелевого, который пользуется большим спросом у поваров за счет особой текстуры. Не менее красивый цвет и аппетитный аромат подарит какао, пюре из свежих или замороженных фруктов, ягод. Важно не переборщить с пигментами, добавляя их постепенно и аккуратно вмешивая столовой ложкой.

Ингредиенты:

• сметана (20%) – 400 мл;
• сахарная пудра – по желанию.

Способ приготовления:

1. Выложить сметану жирностью не менее 20% в марлю, сложенную вчетверо.
2. Поместить марлевый мешочек на дуршлаг, зафиксировать в глубокой миске. Оставить на 24 часа.
3. Через сутки слить лишнюю жидкость. При желании смешать крем с сахарной пудрой, чтобы сделать массу более плотной и сладкой.

Из кефира

• Время приготовления: 24 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 49 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Плотный крем-чиз для торта, хрустящего песочного печенья или низкокалорийного десерта со свежими ягодами можно приготовить из продуктов кисломолочной группы с максимальной концентрацией жира. Кефир, ряженку или сметану предварительно замораживают, помещают в марлевый отрез и обязательно подвешивают, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Это самый демократичный и выгодный вариант, для приготовления которого не требуется даже электрический миксер – все компоненты смешивают вручную.

Ингредиенты:

• кефир – 900 мл;
• сахарная пудра – 30 г.

Способ приготовления:

1. Кефир поместить в морозильную камеру, заморозить.
2. Извлечь из упаковки. Переложить в марлевый мешочек в замороженном состоянии.
3. Зафиксировать его над глубокой емкостью. Сыворотка будет стекать до 12 и более часов.
4. Переложить массу из марли в миску, аккуратно размять вилкой.
5. Постепенно ввести сахарную пудру, перемешать кефирный крем.

Со сливками

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 248 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Густой крем из сливочного сыра и жирных сливок идеально подходит для украшения пирожных, тортов, других десертов. С его помощью легко скрыть такие погрешности выпечки, как неровные края, трещины, надломы. Чтобы массы хватило на весь торт, нужно заранее подсчитать, какое количество ингредиентов потребуется для реализации задумки. Чем больше крема уйдет на промазывание коржей, тем ровнее и лучше будет результат. Первый слой должен быть очень тонким, он «прихватывает» крошки, чтобы впоследствии они не расплывались по изделию. Следующий слой можно наносить после охлаждения.

Ингредиенты:

• сыр сливочный – 500 г;
• сливки (33%) – 100 г;
• сахарная пудра – 70 г.

Способ приготовления:

1. Сливки хорошо охладить, взбить до пиков. Следить за тем, чтобы они не превратились в масло.
2. Небольшими порциями ввести сахарную пудру.
3. Добавить сливочный сыр, взбить до однородной консистенции.
4. Убрать крем в холодильник примерно на час.

Без масла

• Время приготовления: 48 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Эпоха тортов с «жуткими розочками» постепенно уходит в небытие. На смену сахарным масляным узорам, которые тают уже при комнатной температуре, приходят элегантные европейские десерты с освежающим крем-чизом. Кремом полностью покрывают верхнюю часть и бока торта, затем разравнивают кондитерской лопаткой или обычной столовой ложкой – чем небрежнее получится рисунок, тем эффектнее, фактурнее и креативнее он будет смотреться. Важно лишь пошагово следовать рекомендациям, внимательно изучить фото каждого этапа и не пугаться таких неожиданных ингредиентов, как уксус и соль.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сливки – 250 мл;
• сметана – 200 мл;
• сахарная пудра – 190 г.

Способ приготовления:

1. Выложить все ингредиенты на кухонный стол, чтобы они приобрели одинаковую температуру.
2. Смешать сливки со сметаной.
3. Постепенно влить молоко, перемешивая венчиком до однородности.
4. Накрыть миску полотенцем, оставить в тепле. Не трогать 4-7 часов, пока смесь слегка не затвердеет. Когда при легком повороте миски масса начнет отходить или слегка трескаться у края, можно продолжать.
5. Соорудить паровую баню. Прогреть смесь до отделения сыворотки, не перемешивая.
6. Снять с огня, укутать, оставить на 8-10 часов.
7. Откинуть на плотную ткань, подвесить над емкостью для стекания лишней жидкости на 3-4 часа. Должно получиться примерно 500 г крема и 550 мл сыворотки.
8. Смешать с сахарной пудрой.

Фисташковый крем-чиз

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 783 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Чем меньше декора на торте, тем интереснее должен быть цвет самого крема. Здесь все зависит от техники и ингредиентов. Если в течение минуты перемешать сливочный крем с небольшим количеством смородинового или малинового пюре с косточками, получится красивый мраморный узор с тонкими прожилками и разводами. Однородный лилово-розовый цвет достигается при длительном взбивании с красителями. Но еще более свежо и необычно выглядят десерты с зеленоватым фисташковым оттенком.

• сливки (33%) – 220 мл;
• шоколад белый – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• паста фисташковая – 50 г.

Способ приготовления:

1. Смешать сливки с фисташковой пастой.
2. Прогреть массу на маленьком огне, перемешать до состояния однородности.
3. Разломать плитку белого шоколада на небольшие куски, добавить к фисташково-сливочной массе.
4. Перемешать, убрать с огня.
5. Когда масса немного остынет, взбить венчиком вручную. При необходимости можно воспользоваться миксером, но в этом случае важно не перебить крем.

Видео

Сливочно-сырный крем / Кремчиз

sovets.net

сливочный крем для бисквитного торта

• Приготовление: 10 мин

• Рецепт на персоны

• Кол-во калорий:

• Вес: 600г

Описание

Если хотите приготовить сливочный крем для бисквитного торта, то советую сделать крем чиз – один из самых топовых кремов для декора, начинки и выравнивания.
Рецепт сливочного крема для торта из расчета на десерт диаметром 16 – 18 см.

paulineclub.ru

Крем-чиз для тортов и капкейков

Сырный крем, он же крем-чиз — рецепт для прослойки торта и обтяжки, для украшения капкейков и пирожных. Универсальный крем, который подходит практически ко всем десертам, отлично держит форму, не растекается.

Кондитеры чаще всего готовят крем-чиз в двух вариантах: со сливками или с маслом. Первый вариант получается более воздушным и нежным, зато второй — более стабильный. В составе всего 3 ингредиента: масло, творожный (или сливочный сыр) и сахарная пудра. Можно использовать крем-чиз на сливочном масле для выравнивания торта, делать из него розочки и прочие украшения, отсаживать на шапочки капкейков. Он вкусный сам по себе, не слишком жирный, отлично держит форму.

Рецепт крем-чиза на масле: пропорции

Пропорции сливочного масла к творожному (или сливочному) сыру можно менять в соотношении от 1:1 до 1:3. Все зависит от вашего вкуса. Я чаще всего беру 100 г масла на 250 г сыра, тогда крем получается достаточно пластичным и совсем не жирным. Творожный сыр использую домашнего приготовления — можете посмотреть пошаговый рецепт и делать его своими руками, он всегда получается отменный, совершенно не кислый и выходит дешевле, чем покупной.

Совет! Для ароматизации можно использовать ванильный экстракт. Либо добавить вместо него цедру лимона, лайма, апельсина или мандарина — получится крем-чиз с цитрусовым вкусом.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 400 г | Калорийность: 341.17 кКал на 100 г

Ингредиенты

• сливочное масло –100 г
• сахарная пудра – 60-80 г
• сливочный/творожный сыр – 250 г
• ароматизатор – по желанию

Приготовление

1. 

   Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало и прогрелось до комнатной температуры. Топить его нельзя! Нужно нарезать кубиком и оставить в миске на 1 час. Идеальная температура масла для взбивания — 20 градусов.

2. 

   Размягченное масло взбить с сахарной пудрой — сначала добавьте 50 грамм, а дальше можете увеличить количество по вкусу.

3. 

   Взбивать минут 10. Масло должно посветлеть, стать пышным и объемным.

4. 

   Далее начинайте частями добавлять мягкий творожный сыр. Вы можете взбить на самой низкой скорости миксера (не долго) или просто перемешать лопаткой. Если хотите ароматизировать, то можете добавить ванильный экстракт или цедру цитрусовых.

5. 

   Вот и весь рецепт — крем-чиз можно сразу использовать для выравнивания тортов и прочих десертов.

6. 

   До сборки его нужно держать при комнатной температуре. Если поставили для хранения в холодильник, то перед сборкой обязательно нужно крему дать согреться около часа.

   Крем на сливочном сыре можно окрасить в любой цвет, без проблем смешивается с сухими и жидкими красителями, хорошо прокрашивается. Вкусных вам десертов, друзья!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

ТОП 11 Рецептов Крем-чиз

Cледующая интересная тема «Топ 11 рецептов крем-чиз».
Немного полезной информация от @happy_monkey_cakes

Передаем ей слово:
«Всем приятного вечера!
Сегодня для Вас самый ценный пост из моей копилки знаний!
Понеслась!
Самыми известными и можно сказать базовыми являются два рецепта:

Крем чиз на сливках
— Сыр сливочный творожный — 500 гр
— Сливки от 33% — 100 гр
— Сахарная пудра — 70 гр
  Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
Имеет более нежный сливочный вкус.

Крем чиз на масле
— Сливочный творожный сыр — 500 гр
— Масло сливочное — 100 гр
— Сахарная пудра — 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить. Имеет более плотную структуру.

Также мы рекомендуем попробовать следующие сочетания:

Крем чиз со сгущёнкой
— 500 грамм сливочного творожного сыра
— 200 грамм сгущённого молока (обычная или варёная сгущенка).
Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.

Банановый крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 1 банан — 100 грамм сливок ( от 33%)
— сахарная пудра по вкусу.
Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить. Охладить.

Крем чиз Апельсин — корица
— 500 грамм сливочно — творожного сыра
— 1 апельсин⠀ — 100 грамм сливок (от 33%)
— сахарная пудра по вкусу — корица по вкусу
Апельсин очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере, добавить корицу. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.

Шоколадный крем чиз
— 500 грамм сливочно — творожного сыра
— 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
сахарная пудра по вкусу. Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой. Охладить.

Кофейный крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 2 ч.л. растворимого кофе — 100 грамм сливок (от 33%)
— сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.

Медовый крем чиз
— 500 грамм сливочно-творожного сыра
— 2 ст.л. ароматного мёда — 100 грамм сливок (от 33 %)

Взбить сыр с медом. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.

Ягодный крем чиз
— 500 гр сливочно творожного сыра
— 100 гр (ягодного пюре или варенья)
— 100 гр сливок (от 33%)
— сахарная пудра — по вкусу
Охлажденный сыр и сливки смешать и взбить, добавить ягодное пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.

Карамельный крем чиз
— 70 гр мягкой карамели
— 500 гр сливочного сыра — 85 гр жирных сливок (от 33%)
— 25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.

Ореховый крем чиз
— 500 гр сливочно творожного сыра
— 100 гр Сливки ( от 33% )
— 70 гр Сахарная пудра — 2 ст ложки ореховой пасты (арахисовой, фисташковой, фундучной, зависит от желаемого вкуса).
Все ингредиенты , перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Получить ещё больше вариантов крем-чиза можно добавив в понравившейся рецепт: кусочки шоколада, крошку печенья орео, кусочки мармелада, кокосовую стружку, дробленые орешки, сухофрукты.
Ну, вот и всё! Всем удачи!»

www.gdetort.ru

Крем чиз для торта. 6 рецептов с подробным описанием

Ну вот подошли вплотную к разбору рецепта крема чиз для торта и капкейков. Я уже писала про разные варианты кремов для украшения, в том числе и творожного. Но с приходом в нашу кондитерскую науку капкейков, многие стали интересоваться кремом чиз, потому что он в советское время был практически неизвестным, а сейчас сильно набрал популярность из-за своей густой консистенции и приятного вкуса. Ну а я за то, что если есть что-то хорошее новое, тогда это нужно освоить и внедрить. Кстати, приготовить этот вариант крема проще простого и с ним справится вообще любая хозяйка, главное найти в ближайшем магазине творожный или сливочный сыр (заметьте, не плавленый).

Крем чиз: рецепт для торта

Скажите, вы способны представить, как из солоноватого творожного сыра может получиться сладкий крем? Я не очень. Тем больше возникает желания научиться его делать, да и вообще попробовать.

Сырно-сливочный крем или его еще называют chees (чиз) очень легок в процессе приготовления и он намного доступнее, чем Маскарпоне. А также его вкус еще не приелся и используется он в приватной кулинарии или, если так понятнее, в создании десертов на заказ. В обычном сетевом магазине торт с таким кремом может встретиться раз в пятилетку.

Ниже приведен рецепт крема, который отлично держит форму и подходит и для выравнивания и украшения при помощи кондитерского шприца.

Ингредиенты:

• Пачка мягкого масла
• Сливочный сыр из холодильника
• 3 ст.л. сахарной пудры

1.Мягкое масло взбиваем миксером 2 минуты до получения густой белой массы.
2.Пудру добавляем к взбиваемому маслу.

3.Туда же отправляем и сыр.

Взбивать массу необходимо на низких оборотах, чтобы ингредиенты перемешались.

Это хороший способ выровнять торт, потому что он прекрасно удерживает нужные формы.

Важно! Если вдруг в готовой массе появились сырные крупинки, тогда просто добавьте туда пару капель сгущенки и снова немного взбейте. Крем станет гладкой консистенции.

Крем чиз для выравнивания торта

Чтобы создать идеальные границы и линии у торта, скрыть все шероховатости и ноздреватости коржей, нужен совсем не простой крем, а тот, который придаст гладкости и ровности десерту, а также хорошо держит форму. Когда выпекаем бисквит, разрезаем его на коржи и срезаем верхнюю корку, нужно придать торту законченный и достой вид, так вот приведенный мной рецепт позволить это сделать. А лимон придаст необычности вкусу и фактуре крема.

Ингредиенты:

• 700 гр сливочного сыра
• 200 гр сахарной пудры
• 180 г сливочного масла
• 1 большой лимон

1.Сначала мы трем цедру лимона, затем выжимаем сок его одной половинки.

2.Размягченное сливочное масло взбиваем на скорости выше средней до приобретения им белого цвета, потом к нему добавляем сахарную пудру.

3.Добавляем творожный сыр и перемешиваем.

Получился классический крем чиз, теперь делаем из него лимонный, просто добавив нашу заготовку.

Крем получается гладким и однородным.

Кстати у творожного сыра калорийность ниже, чем у сливочного.

Крем чиз от Энди шефа

Есть один замечательный блоггер Энди Шеф. Так вот этот человек пробует и доводит до своих читателей обалденные рецепты, для многих он является вдохновением. Кому интересно, моете поискать его на просторах Интернета. Ну раз уж этот человек уже подготовил для нас рецептуру идеального крема чиз, тогда мы начнем его готовить!

Ингредиенты:

• 300 гр сливочного сыра
• 90 г сахарной пудры
• 105 г сливочного масла

Процесс такой же, как в предыдущих рецептах.

Главное, конечно, взять охлажденный сыр и размороженное, податливое и мягкое сливочное масло.

Итак, если хотите получить цвет крема на оттенок белее, тогда чуть дольше взбивайте масло с пудрой.

Шоколадный крем чиз

Без любителей всего шоколадного, не обходится ни один праздник. Так вот, если у вас есть такие гости или вы являетесь им сами, тогда идем в магазин и ищем черный шоколад. Но, чтобы у крема был более нежный вкус, мы еще покупаем и сливки и делаем, так называемый ганаш. Честно, то с детства пользуемся смесью сливок и шоколада, но даже и не представляла, что она называется ганаш. Так вот, буду это слово употреблять в рецепте, не пугайтесь.

Ингредиенты:

• 180 г — Черного шоколада
• 150 г — Сливок 33%
• 250 г Сливочного масла
• 500 г Сливочного сыра
• 120 г сахарной пудры
• 2 ст.л. какао

1.Для начала на водяной бане растапливаем шоколад и сливки.

2.Затем добела взбиваем масло с пудрой, потом туда еще добавляем какао.

3.В эту массу выкладываем сливочный сыр и перемешиваем до однородности.

4.Добавляем шоколадную массу на сливках или ганаш.

5.Убираем в холодильник на пару часов.

Подойдет, как отдельное блюдо, так для украшения десертов.

Крем чиз для капкейков

Для любителей нежных десертов я тоже дам подробное описание приготовления крема для украшения. Этого количества должно хватить на две порции по шесть капкейков. Кстати, крем чиз очень хорошо смешивается с пищевыми красителями и им можно формировать разноцветные узоры и формы.

Ингредиенты:

• 300 г сливочного сыра
• 170 г сливочного масла
• 80 г пудры
• 1 ч.л. ванилина
• Краситель, повидло, джем, какао по вкусу.

Процесс приготовления тот же, что и в классическом рецепте, но разнообразить его можно добавками.

Шаг 1Шаг 2

Все добавки вводятся до добавления сыра.

Крем чиз на сливках

Но вот не все предпочитают классический рецепт этого крема, некоторым нужен другой привкус. Поэтому разработан рецепт с добавлением сливок. Он получается более нежным, чем крем из сливочного сыра и масла.

Ингредиенты:

• 300 г сыра
• 100 г жирных сливок
• 100 г сахарной пудры

1.Пудру со сливочным сыром взбиваем.

Если вы используете жирный сыр, типа Маскарпоне, то взбивайте его на маленьких оборотах, во избежание его расслаивания.

Все продукты нужны холодные, иначе крем не получится.

2.Теперь в эту смесь добавляем сливки.

Постепенно вы будете замечать, как сливки густеют и крем становится более плотным.

Уберите на пару часов крем в холодильник, а потом приступайте к украшению.

1 порции этого крема хватает для украшения двенадцати капкейков.

mognotak.ru

Крем на основе сливочного сыра

По-прежнему один из любимых кремов в моем арсенале — пресловутый крем на основе сливочного сыра. Многие кондитеры (если не большинство) любят с ним работать. И не только из-за его прекрасного и почти универсального вкуса. По сравнению со многими кремами он весьма прост в приготовлении, хорошо держит форму, потому с его помощью можно легко собрать и выровнять торт, украсить капкейки или другие кондитерские изделия.

К слову, ошибочно называть крем-чизом крем на основе сливочного сыра, поскольку этот сыр и есть крем-чиз. То есть по сути крем-чиз — это лишь ингредиент крема на основе сливочного сыра.

Сырный крем можно ароматизировать, добавив в него ваниль, какао, цедру лимона, лайма или апельсина, ароматный ликер, ягодное или фруктовое пюре, шоколад (он, кстати, придаст крему дополнительную стабильность), ореховую пасту, пудру сублимированных ягод или фруктов. Для сырно-сливочного крема можно ароматизировать сливки лавандой, кофе, розой, чаем с бергамотом, мятой и всем, на что еще хватит вашей фантазии.

Кроме того, сырный крем хорошо переносит окрашивание пищевыми красителями.

Обращаю ваше внимание на то, что главным условием получения идеального результата является высокое качество продуктов — сливочного сыра, масла и сливок. Не соблюдая это условие, крем может получиться зернистым, слишком жидким, с вкраплениями кусочков сыра или еще хуже — расслоившимся.

Какой сыр использовать для приготовления сырного крема? Филадельфия, Хохланд Креметте или Альметте, Буко, а также другие их аналоги, на которых четко написано “сливочный сыр” или “творожный сыр”. Плавленый сливочный сыр НЕ подходит, так же как и канапковый. Можно использовать домашний сливочный сыр, но я не буду давать по нему какие-либо рекомендации, поскольку он отличается не только у разных хозяек, но даже у одной — от партии к партии, поэтому результат плохо предсказуем. 

Чем заменить сливочный сыр для крема? Ничем, если честно. Можете заменить на протертый творог или творожную массу, но тогда и название крема будет другое: творожно-масляный или творожно-сливочный. Технология приготовления примерно такая же, так что вот еще +2 крема в вашу копилку.

Пропорции крема привожу лишь примерные, они могут меняться в зависимости от ваших вкусов и целей использования.

Сырно-масляный крем

• 500 г сливочного сыра
• 100 г сливочного масла 82,5%
• 70 г сахарной пудры

Масляный сырный крем после застывания становится более плотным, чем сливочный. Я обычно использую его как финишный слой для выравнивания торта. При этом внутри самого торта можно использовать более легкий крем.

В процессе приготовлении этого крема можно столкнуться с такой проблемой, как расслоение масла. Это может произойти по 2 причинам: перепад температур сыра и масла, либо некачественное сливочное масло.

Некоторое время я пользовалась одним рецептом, в котором было прямо указано: холодный сыр + размягченное сливочное масло (размягченное — значит, комнатной температуры). Но крем почти всегда расслаивался, несмотря на все мои танцы с бубном.

И я решила делать по-другому: смешивать оба ингредиента одной температуры — КОМНАТНОЙ. С тех пор сырный крем с маслом у меня ни разу не расслаивался.

Итак, технология следующая:

1. Сливочное масло и сливочный сыр достать из холодильника, отвесить нужное количество и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
2. Слить лишнюю жидкость из контейнера со сливочным сыром.
3. Сложить в чашу для взбивания масло и сыр. Просеять туда же сахарную пудру.
4. Взбить миксером с помощью венчика или насадки “лопата” (в планетарном миксере) до получения однородного шелковистого крема — около 3-5 минут.

Хранить в холодильнике до 72 часов.

Что делать, если крем расслоился?

Любой крем — это эмульсия. В расслоившемся креме вода и жиры отсеклись, эмульсия разрушилась, и употребление такого крема становится опасным, поскольку в отсеченной воде очень быстро размножаются бактерии. То есть единственный выход здесь — попытаться восстановить эмульсию. Емкость с расслоившимся кремом прогреть на водяной бане при постоянном помешивании до жидкого однородного состояния. Затем охладить и заново взбить. Готовый крем должен быть совершенно однородным. Если нет — выкидывайте без сожаления.

Сырно-сливочный крем

• 500 г сливочного сыра
• 100-300 г сливок жирностью не менее 33%
• 70 г сахарной пудры

Даю такой сильный разброс в пропорции сливок к сыру, потому как в зависимости от качества сыра, сливок, ваших потребностей и вкусов итоговая плотность крема может отличаться. Пробуйте разные соотношения и найдете нужный результат.

Преимущества сырно-сливочного крема в сравнении с сырно-масляным:

1. Белоснежный цвет
2. Скорость и простота приготовления
3. Меньшая жирность

Единственная проблема, которая может возникнуть, — сливочный крем-чиз слишком мягкий даже после охлаждения и, соответственно, плохо держит форму. Причиной этого могут быть неподходящие сливки или недовзбитый крем. Чаще первое, так что совет — поменять производителя сливок.

Технология следующая:

1. Слить лишнюю жидкость из контейнера со сливочным сыром.
2. Сложить в чашу для взбивания ХОЛОДНЫЙ сыр. Просеять туда же сахарную пудру.
3. Взбить миксером с помощью венчика или насадки “лопата” (в планетарном миксере) несколько минут до кремового состояния сливочного сыра.
4. Добавить ХОЛОДНЫЕ сливки и взбить до получения однородного шелковистого крема — около 3-5 минут.

Хранить в холодильнике не более 72 часов.

Как с масляным, так и со сливочным сырным кремом советую работать сразу, не готовить заранее до сборки торта. Крем, который полежал в холодильнике, может немного (или много) пузыриться на торте, тогда гораздо сложнее добиться идеально гладкого покрытия.

yellowmixer.com

Крем-чиз для торта — 5 рецептов с фото пошагово

Крем-чиз для капкейков, который держит форму

По этому рецепту вы можете приготовить данный крем в домашних условиях. Рецепт простой. Все компоненты для него всегда можно купить в ближайшем магазине.

Время приготовления: 2 дня

• Свежее молоко ½ мл.
• Сливки 250 мл.
• Сметана 200 мл.
• Сахарная пудра 1 стакан

• Сначала подготовим все продукты для крема. Подержите их некоторое время при комнатной температуре.

• Готовится крем на водяной бане, поэтому возьмите подходящую емкость. Смешаем вместе сметану со сливками.

• Молоко вливаем небольшими порциями и непрерывно помешиваем до получения однородной консистенции.

• Если данные продукты все сразу нальете в емкость и смешаете, то получите смесь не однородную, а с мелкими комочками.

• Ставим емкость со смесью в теплое и без сквозняков место и накрываем кухонным полотенцем. Шевелить емкость нельзя.

• Выдерживаем смесь в течение 4–7 часов. В это время происходит процесс брожения и содержимое уплотняется.

• Делаем паровую баню, используя для этого кастрюлю с решеткой. В кастрюлю наливаем немного воды и помещаем на решетку сотейник для приготовления крема.

• Нагреваем смесь на водяной бане до начала отделения сыворотки. Перемешивать смесь в это время нельзя. Когда вся сыворотка отделится, вынимаем сотейник из бани, накрываем теплым пледом и на 8–10 часов оставляем в покое.

• По прохождении этого времени у вас получился Крем-чиз.

• Поместите полученную массу на кусок плотной ткани или сложенной в четыре слоя марлю и подвесьте над миской.

• За 3–4 часа вся сыворотка из массы стечет.

• Вы получили 400–500 г крема чиз и 400–500 мл вкусной молочной сыворотки. Поместите крем на несколько часов в холодильник. За это время крем приобретет густую консистенцию.

• Смешайте ваш крем с сахарной пудрой.

---

Для домашней кулинарии лучшим вариантом является применение наиболее жирной сметаны и добавление к крему ванили. Украшайте свой торт. Приятного аппетита!

Шоколадный Крем-чиз

Если очень хотите порадовать сладким десертом своих близких и себя – приготовьте этот несложный десерт.

Ингредиенты:

• Сливки 33% – 500 мл.
• Творожный сыр – 300 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Шоколад – 200 г.

Процесс приготовления:

1. Выдержите сливки в течение 8 часов в холодильнике.
2. Достаньте их после этого из холодильника и отлейте 50 мл в другую мисочку.
3. Миксером в течение 6–8 минут взбивайте сливки сначала на средней скорости, затем – на высокой.
4. Во взбиваемые сливки насыпайте небольшими порциями пудру из сахара.
5. Добавьте в полученную массу сыр творожный и аккуратно все смешайте.
6. Ножом мелко порубите шоколадную плитку. Можете применить шоколад с различными добавками.
7. На небольшом огне закипятите оставленные 50 мл сливок и налейте их в измельченный шоколад. Помешайте. Шоколад должен растаять.
8. Влейте шоколад в ваш крем и еще раз взбейте миксером на средней скорости. По вкусу досыпьте некоторое количество сахарной пудры.

Шоколадный Крем-чиз готов. Получилось очень вкусно!

Крем-чиз со сливками для торта

В этом рецепте вам предлагается оптимальной сочетание ингредиентов для крема. Процесс приготовления легкий и с ним справится даже молодая и неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• Сливки 33% и выше – 300 г.
• Творог – 300 г.
• Сахарная пудра – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Достаем творог из холодильника и дважды протираем его через сито с мелкими отверстиями. Помещаем протертый творог в глубокую миску.
2. В чашу миксера вливаем указанное количество сливок и на маленькой скорости взбиваем. Сливки постепенно становятся густыми. Небольшими порциями всыпаем в сливки сахарную пудру и продолжаем взбивать крем до появления «жестких пиков».
3. Взбитые сливки кладем к творогу и ложкой смешиваем содержимое до однородного состояния. У вас получился готовый Крем-чиз.
4. Сейчас можно украшать торт кремом. Для этого используем мешок кондитерский или обыкновенный пластиковый пакет, сделав в нем небольшое отверстие. Наносим крем на торт по своему творческому замыслу.

Ваши гости и близкие оценят ваше произведение.

Крем-чиз для торта в домашних условиях

Крем, приготовленный по данному рецепту, всегда бывает вкусным. Особенно раскрывается его вкус в тортах. По своей фантазии можете сделать крем любого цвета. Непременным условием также является высокое качество используемого масла.

Ингредиенты:

• Масло сливочное крестьянское – 1 стандартная пачка.
• Сыр творожный сливочный – 560 г.
• Сахарная пудра – 180–220 г.
• Пищевой краситель.

Процесс приготовления:

1. Творожный сыр и сливочное масло достаньте из холодильника и подержите несколько часов при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы продукты стали мягкими.
2. Миксером на небольшой скорости масло недолго взбейте до состояния пышности. Всыпьте во взбитое масло пудру и добавьте немного ванильного сахара.
3. Маленькими порциями вводите во взбитый крем творожно-сливочный сыр. Каждый раз миксером на маленькой скорости массу аккуратно размешивайте, но не взбивайте.
4. А сейчас создавайте свой цвет, добавляя различные пищевые красители, желательно гелиевые.

Украшайте ваш торт по вкусу.

Крем-чиз на масле

Предлагаем вам рецепт великолепнейшего крема чиз. Он идеально подходит для всех видов тортов, особенно бисквитных. Особенностью этого рецепта является использование в нем сливочного масла в отличие от традиционного применения сливок. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Сыр сливочный – 300 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Пудра сахарная – 60–80 г.

Процесс приготовления:

1. Масло для крема выберите хорошее, жирностью не менее 82,5 %. Подержите его некоторое время при комнатной температуре. Поместите его в миксер и 1–2 минуты взбивайте на небольшой скорости до белого цвета массы.
2. Ко взбитому маслу насыпьте сахарную пудру и взбивайте дальше до увеличения объема массы и приобретения ею белого цвета. Добавьте ванилин или сахар ванильный. Общее время этого процесса занимает 7–8 минут.
3. Небольшими порциями добавляем к взбиваемому крему сыр сливочный. Еще продолжаем процесс взбивания несколько минут.
4. Полученный в результате этого крем имеет мягкую консистенцию. Поставьте крем на 2–3 часа в холодильник. Он станет плотным и будет хорошо держать свою форму.

Крем-чиз готов. Украшайте ваш торт и порадуйте своих гостей и близких!

kulinarenok.ru

Само название M&M’s расшифровывается как Mars & Murrie’s (Форрест Марс и Брюс Мьюрри) – это фамилии двух основателей компании. Форрест Марс, сын основателя компании Mars Incorporated Франклина Марса, придумал такие известные продукты-бренды, как шоколадные батончики Марс, Баунти, Твикс, и, конечно же, конфеты M&M’s. Когда у Форреста появилась идея выпуска шоколадных драже в сахарной оболочке, он пригласил к сотрудничеству Брюса Мьюрри, сына Уильям Мюрри, занимавшего в 40-х годах прошлого столетия позицию президента компании «Херши». На Уильяма произвели большое впечатление маленькие цветные драже, и он оказал финансовую поддержку Форресту Марсу. Позже Марс выкупил долю Мьюрри и стал единственным владельцем бренда M&M’s.

Конфеты M&M’s были созданы по образцу конфет, с которыми Форрест Марс встретился в Великобритании в 30-ых годах прошлого века. Он видел, что британские солдаты ели шоколадные драже с твердой оболочкой из закаленного шоколада. Такая оболочка защищала конфеты от таяния, что имело большое значение при включении их в рацион солдат. Во время второй мировой войны производство M&M’s резко выросло, благодаря тому факту, что они продавались военным и были частью рациона солдат армии США.

Вместе с запуском конфет появился запоминающийся рекламный слоган – The milk chocolate melts in your mouth – not in your hand («молочный шоколад, который тает во рту, а не в руках») и знаменитые рекламные персонажи бренда.  

Существуют разные вкусы и наполнители M&M’s: молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад, мятный шоколад, с воздушным рисом, арахисом, миндалем, кокосом, вишней, апельсином, арахисовым маслом, брецелем и др.

Французские пчеловоды в 2012 году собирали необычный мед зеленого и синего цвета. Как выяснилось, пчелы перестали летать в цветущие долины Эльзаса, а отправились на помойки, куда выбрасывали отходы с кондитерской фабрики, на которой компания Mars производит популярные драже M&Ms. Контейнеры теперь перестали выставлять наружу.

А с бывшим вокалистом Oasis Лиамом Галлахером случился анафилактический шок после того, как он съел конфету M&M’s. Музыканта доставили в больницу, где доктор диагностировал у него аллергию на арахис. «Всю жизнь употреблял всякую дрянь, но не думал, что именно эта чертова голубая конфетка M&M может меня убить», – делился своими переживаниями Галлахер с репортерами.   

Организация PETA (Люди за этичное обращение с животными) пыталась привлечь к ответственности компанию Mars за финансирование тестов, проводившихся на животных (мыши, крысы, кролики и морские свинки). Но представители компании отрицали все обвинения и утверждали, что не финансируют какие-либо эксперименты, в которых применяются эвтаназия, живосечение и любые другие действия, от которых могут пострадать животные. 

В 2008 году уличный музыкант по имени Роберт Джон Бёрк, выступающий с гитарой без одежды на Таймс-Сквер (Times Square) и оттого получивший прозвище «Голый Ковбой», подал в суд 6-миллионный иск на компанию Mars. Роберт утверждал, что компания эксплуатирует его образ в новой рекламе конфет M&M’s и тем самым наживается за счет его популярности. Все же сторонам удалось примириться. 

Производство красных конфет было запрещено в 1976 году из-за вредного красителя, до изменения красителя их заменили на оранжевые. Через 10 лет, в 1980-х, красным конфетам поменяли формулу красителя и они вновь появились в упаковках. 

2. M&M’s в космосе

Mars Inc. утверждает, что именно они стали первыми конфетами, которые побывали в космосе. В 1982-м M&M`s были выбраны американскими астронавтами и стали частью их пищевых.

В райдере американской хард-рок-группы Van Halen всегда были указаны M&M’s, но без конфет коричневого цвета. В этом требовании скрывалась особая хитрость. Дэвид Ли Рот, вокалист группы, признался, что объяснялся этот пункт вовсе не повышенной капризностью рокеров — если организаторы концерта не выполняли требование об M&M’s, это говорило об их невнимательном отношении к деталям райдера. Значит, и другие его пункты могли быть проигнорированы, что могло создать проблемы с качественным проведением шоу и его безопасностью.

История замечательных М&М’s

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства

Итак, ела я эти замечательные конфетки, и тут вдруг подумала «А что может означать их название? «M&M’s»…Что же это? Как и откуда такие интересные конфетки?»

Просмотрев миллионы страниц в интернете наткнулась на более или менее умный сайт, на котором, разумеется, и откапала данную информацию…

Рассказывают, что идея конфет M&M’s родилась у Форреста Марса (Forrest Mars), когда во время Испанской гражданской войны (Spanish Civil War, 1936-1939) он увидел, как испанские солдаты едят на передовой шоколадные шарики, покрытые сахарной глазурью, которая предотвращала таяние шоколада.

Для того, чтобы запустить продукт в производство в непростое военное время Форресту Марсу требовались дополнительные инвестиции, и его партнером стал Брюс Мюрье (Bruce Murrie), сын исполнительного директора компании Hershey.

Отсюда и название продукта M&M’s – «принадлежащий Марсу (Mars) и Мюрье (Murrie)», и, несмотря на то, что, спустя некоторое время, партнеры расстались, и Форрест Марс выкупил долю Мюрье, вторая буква М присутствует в названии и сегодня.

Первые конфеты M&M’s появились в США в 1941 году и, естественно, поставки M&M’s в картонных тубах были налажены в американскую армию. Поэтому, когда война закончилась, продукт уже был известен потребителю.

В 1948 году конфеты M&M’s сменили картонную упаковку на привычную сегодня темно-коричневую пачку, а в 1954 году, вместе с запуском M&M’s с арахисом (M&M’s Peanut Chocolate), появился знаменитый рекламный слоган – The milk chocolate melts in your mouth – not in your hand («молочный шоколад, который тает во рту, а не в руках») и знаменитые рекламные персонажи бренда.

Кстати, первые конфеты M&M’s все-таки были коричневыми, цвета натурального шоколада, а разноцветные M&M’s появились только в 1960 году (красные, желтые, зеленые) и в 1976 году (красные заменили на оранжевые).

В 1981 году конфеты M&M’s отправились в космос – астронавты одного из шаттлов попросили включить их в рацион питания на борту. Поэтому M&M’s являются частью экспозиции музея космоса National Air & Space Museum в Вашингтоне, США.

Вообще, 80-е годы ознаменовали собой цветную главу в истории бренда. Так, например, именно в 80-е бренд впервые выпустил специальные праздничные конфеты – красные и зеленые M&M’s к Рождеству (M&M’s Chocolate Candies for Christmas) и пастельные оттенки M&M’s к Пасхе (M&M’s Chocolate Candies for Easter), в 1987 в палитру вернули красный цвет, а в 1995 году 5,4 миллиона американцев в ходе специального голосования (Global Color Vote) приняли решение добавить в набор M&M’s конфеты синего цвета.

Интересно, что в пачке M&M’s – 30% конфет коричневого цвета, по 20% – желтого и красного и по 10% – синего, зеленого и оранжевого, а для M&M’s с арахисом пропорция другая: по 20% – коричневых, желтых, красных и синих и по 10% – зеленых и оранжевых.

(Взято с  http://brandnews.ua/index.php?cmd=news_full_text&type=arch&id=303〈=ru )

Конфеты M&M’s (Эм-энд-эмс) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

M&M’s (произносится как «Эм-энд-эмс») — популярное шоколадное драже, выпускаемое фирмой Mars LLC

Впервые появились в США в 1941 году и сейчас продаются более чем в 100 странах. Название M&M’s расшифровывается как Mars & Murrie’s (Марс и Мьюрри’с) — это фамилии двух основателей компании. Конфеты представляют собой разноцветное драже, на каждом из которых напечатана буква M, как показатель уникальности данной торговой марки. Существуют разные вкусы и наполнители конфет M&M’s: Есть миф, что коричневых драже больше, чем других.

Персонажи

В рекламе действуют семь драже M&M’s и одна плитка шоколада. Впервые они были введены в 1990-е:

• Жёлтый — наивный и глуповатый, высокого по сравнению с Красным роста. Рекламирует драже с арахисом.
• Красный — циничный, низкорослый, но при этом очень умный. Рекламирует драже с молочным шоколадом.
• Зелёная — единственная девушка. Рекламирует мятное драже.
• Оранжевый — пугливый. Появляется в рекламе драже с лесным орехом, которые и рекламирует.
• Синий — воображает себя крутым, поэтому в игре он появляется в тёмных очках. Рекламирует конфеты с миндалём. Появился 1 апреля 2013 года в России.
• Плитка Шоколада — ограниченный персонаж, он думает, что он мачо. Не переносит жаркую погоду (он тает). Появился 1 июня 2012 года, как летний персонаж. Также появлялся в одной из реклам 1996 года.
• Серый — ограниченный персонаж, рекламировал акционные конфеты, с помощью которых можно было получить подарок (футболку, ручку и т. п.), но после окончания акции не был замечен.
• Коричневый — Ms. Brown — в рекламе торговый представитель конфет.

Интересные факты

• Фиолетовые M&M’s выпускались только до 1950-х.
• Синие конфеты появились лишь в 1995 году.
• Производство красных конфет было запрещено в 1976 году из-за вредного красителя, до изменения красителя их заменили на оранжевые. Через 10 лет, в 1980-х, красным конфетам поменяли формулу красителя и они вновь появились в упаковках.

В России до 2013 года продавались M&M’s со вкусом лесного ореха в зелёной упаковке, где кроме коричневых, зелёных, жёлтых и оранжевых присутствовали конфеты жёлто-зелёного цвета, хотя на официальном сайте M&M’s такого продукта нет.

Конфеты M&M’s (Эм-энд-эмс): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 2,48 г

Энергетическая ценность 515 ккал

Энергия 2156 кДж

Белки 9,57 г

Жиры 26,13 г

Неорганические вещества 1,44 г

Углеводы 60,48 г

Клетчатка 3,7 г

Сахар, всего 50,75 г

Минералы

Кальций, Ca 102 мг

Железо, Fe 1,16 мг

Магний, Mg 69 мг

Фосфор, P 190 мг

Калий, K 347 мг

Натрий, Na 50 мг

Цинк, Zn 1,76 мг

Медь, Cu 0,505 мг

Марганец, Mn 0,664 мг

Селен, Se 4,1 мкг

Витамины

Тиамин 0,063 мг

Рибофлавин 0,106 мг

Никотиновая кислота 3,362 мг

Пантотеновая кислота 0,627 мг

Витамин B-6 0,09 мг

Фолаты, всего 55 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 55 мкг

Фолиевая кислота, DFE 55 мкг

Холин, всего 37,3 мг

Витамин B-12 0,32 мкг

Витамин A, RAE 22 мкг

Ретинол 22 мкг

Витамин A, IU 74 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 2,85 мг

Витамин К (филлохинон) 3 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 10,169 г

4:0 0,3 г

6:0 0,108 г

8:0 0,062 г

10:0 0,118 г

12:0 0,129 г

14:0 0,402 г

15:0 0,041 г

16:0 4,811 г

17:0 0,039 г

18:0 3,91 г

20:0 0,102 г

22:0 0,011 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 8,086 г

16:1 недифференцированно 0,062 г

17:1 0,009 г

18:1 недифференцированно 7,853 г

20:1 0,131 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 3,456 г

18:2 недифференцировано 3,436 г

18:3 недифференцированно 0,021 г

Жирные кислоты, всего транс 0,328 г

Холестерин 8 мг

Прочее

Кофеин 10 мг

Теобромин 108 мг

конфеты из армейских сухпайков, покорившие мир

А сегодня мы поговорим о знаменитых конфетах M&M’s, которые вот уже много лет радуют сладкоежек всего мира. Почему о них? Мы как раз на днях завезли новинки – конфеты с разнообразными вкусами, новые игрушки в виде полюбившихся всем нам героев и даже фирменную смесь для приготовления печенья! Но обо всем по порядку.

История бренда M&M’s

Давайте окунемся в историю бренда и проследим, как же появились шоколадные конфеты в разноцветной карамельной оболочке.

Однажды сын основателя компании Mars Форрест Марс уехал по делам в Европу и увидел, как британские солдаты достают из армейских сухих пайков маленькие круглые конфеты, покрытые твердой карамелью. Американца удивило то, что конфеты были очень легкими и не таяли летом при высокой температуре.

Разузнав все, что было в его силах об этих удивительных конфетках размером с таблетку, он вернулся домой и оформил патент на производство шоколадных конфет. Шел 1940-й год. Так как у его отца Франка Марса дела шли не очень хорошо, Форрест решил взять бизнес в свои руки и найти надежного партнера. В итоге им стал Брюс Мьюрри.

Как вы уже могли догадаться, название нового продукта — M&M’s — возникло как аббревиатура фамилий основателей бренда: Марс и Мьюрри.

M&M’s и война

Во времена Второй мировой войны сладости M&M’s были очень популярны: американские военные носили с собой удобную цилиндрическую упаковку легких и сытных конфет, которые были отличным перекусом и дарили солдатам заряд бодрости и энергии. Привычные для нас пакетики появились уже после войны. Тогда же и исчезли упаковки в форме цилиндра.

По возвращению домой, солдаты делились со своими семьями и друзьями впечатлениями о конфетах, которые пришлись им по вкусу, тем самым помогая бренду становиться еще более популярным среди широких масс населения.

M&M’s в космосе

Именно эти маленькие шоколадные конфеты стали первыми сладостями, побывавшими в космосе. В 1981 году они были запущены на орбиту вместе с колумбийским космическим шаттлом, а в 1982 стали неотъемлемой частью рациона американских астронавтов.

«Тает во рту, а не в руках»

Знаменитый слоган «Тает во рту, а не в руках» появился в 1960-х годах. Тогда же производитель добавил надпись «М» на каждую конфетку. С этого момента популярность бренда росла невероятными темпами.

Тогда же Форрест остался одним управляющим компанией, и он принял решение вывести продукт за пределы Америки.

Второе дыхание

Драже пришлись по вкусу любителям сладостей по всему миру, однако особого ажиотажа вокруг M&M’s не было. Продажи постепенно начали падать, а значит пришло время привлечь потребителя креативом.

Форрест Марс выделил на оживление бренда гораздо меньше денег, чем те же Pepsi и Coca-Colа, однако ему повезло, что он обратился за помощью к талантливому креативному директору Сюзан Кридл, которая решила оживить продукт, наделив конфету каждого цвета уникальным характером и превратив её в персонажа.

Это сработало! И взрослые, и дети влюбились в героев M&M’s:

• Желтого;

• Красного;

• Синего;

• Зеленого;

• Коричневого;

• Оранжевого.

На постсоветском пространстве эти персонажи появились только в 1990 году. А именно: Красный, который рекламирует драже с молочным шоколадом и его друг Желтый, рекламирующий драже с арахисом. Остальных наши соотечественники увидели уже в 2000-х.

Мед синего и зеленого цвета: при чем тут M&M’s?

Не так давно французским пчеловодам пришлось собирать странный мёд. Вместо того, чтобы летать в долины Эльзаса, они решили питаться на мусорниках, куда выносили отходы с производства M&M’s.

Что из этого получилось? Мёд обрел синий и зеленый цвета, поскольку пчелы производили его из выброшенных отходов пищевых красителей.

Несмотря на то, что все ингредиенты на производстве драже натуральные и безопасные, контейнеры с красителями больше наружу не выставляют.

Герои M&M’s в виде игрушек

Не знаете, что можно подарить на День Рождения ребенку? Как насчет оживших конфет, которые обожают и дети, и взрослые? Только взгляните на эту нереально крутую серию игрушек Choco «Rock Stars». Здесь есть и дерзкий Красный, играющий на гитаре, и добряк Желтый, стучащий в барабаны, и Синий, исполняющий партию на саксофоне. Конечно же, нельзя обойтись без конфет, которые идут в дополнение к этим замечательным игрушкам.

У нас часто покупают подарки детям на выпускной в детском саду. Мы считаем, что одним из крутейших вариантов на сегодня является M&M’s Poppertop Choco. Настоящий молочный шоколад и натуральные красители делают это лакомство безопасным для детей, а необычная упаковка с забавной игрушкой на пружинке гарантированно вызовет у ребенка восторг!

Если хотите порадовать подарком мальчишку, то машинка M&M’s – идеальный вариант. Такой точно не будет у его друзей! Более того, машинка не простая! Она раздает вкуснейшие шоколадные конфетки под контролем Красного и Желтого. Всего одно нажатие кнопки, и конфета уже в ваших руках.

Это далеко не все идеи подарков детям на выпускной или День Рождения. Еще больше игрушек и вкусняшек смотрите на нашем сайте. У нас точно есть, из чего выбрать!

Такие M&M’s вы еще не пробовали!

Простые магазины и супермаркеты нашей страны не блещут разнообразием вкусов драже M&M’s. Но ведь мы не простой магазин! Как насчет конфеток с белым шоколадом? Классика – это всегда хорошо, но и эту новинку точно стоит попробовать. Ценители белого шоколада оценят невероятную нежность этого лакомства.

Хотите извлечь максимальную пользу для здоровья, но не готовы жертвовать вкусовыми качествами продукта? Вам точно понравится M&M’s с миндалем. Питательный, обогащенный микроэлементами и аминокислотами орех в разноцветной хрустящей глазури, — отличный вариант для перекуса.

Еще одна новинка, достойная вашего внимания — M&M’s с клубничным вкусом. Это — орешки, покрытые глазурью с нежным, но в то же время насыщенным вкусом любимой всеми ягоды. Американские кондитеры действительно постарались, сделав продукт очень вкусным и сбалансированным, а новая розовая упаковка выгодно отличает новинку от других товаров. Это хороший вариант для перекуса, просмотра фильма или дополнения к подарку.

Драже M&M’s с арахисом 45 г

Драже M&M’s с арахисом 45 г — популярное разноцветное лакомство, которое любят и взрослые и дети по всему миру. Яркие драже радуют своих потребителей не только на земле, но и в космосе, прочно заняв позицию в продовольственных запасах космонавтов.

Ядро арахиса, покрытое нежным молочным шоколадом и хрустящей глазурью, моментально вызывает аппетит и поднимает настроение сочными красками и сладким шоколадно-ореховым вкусом. Большим преимуществом является то, драже M&M’s не тает в руках и не оставляет сладкие и липкие следы. При этом во рту оно быстро растворяется, доставляя удовольствие всем сладкоежкам.

Драже Mars M&M’s с арахисом давно перестали быть обычным лакомством. Кроме приятной функции подкрепления, улучшения настроения и подъема энергии, они являются неотъемлемой частью украшения многих кондитерских шедевров, а также наполнением праздничных сладких столов и любимым угощением для детей всех возрастов.

Маленькая упаковка отлично подходит для тех, кто следит за количеством употребляемых сладостей, и для детей, которые вряд ли смогут остановиться, пока не останется ни одного драже. Наслаждайтесь любимыми конфетками дома, на улице, в дороге или на работе, не отвлекаясь от трудовых задач.

Состав: сахар, арахис, какао тертое, цельное сухое молоко, эквивалент масла какао (масло пальмовое, масло ши, эмульгатор (подсолнечный лецитин)), крахмал кукурузный, масло пальмовое рафинированное дезодорированное, глюкозный сироп (кукурузный, пшеничный), загуститель (декстрин), эмульгатор (соевый лецитин), красители (Е171, Е120, куркумин, каротины, Е133), глазирователь (воск карнаубский), ароматизаторы (ванилин, масляная кислота), жир специального назначения (масло кокосовое, масло пальмоядровое).

Молочный шоколад содержит: общий сухой остаток какао — не менее 27%, сухой обезжиренный остаток какао — не менее 9%, сухой молочный остаток — не менее 23%, молочный жир — не менее 3%; до 5% растительных жиров-эквивалентов масла какао в дополнение к маслу какао. Трансизомеров ненасыщенных жирных кислот в шоколаде — не более 1%.

Вес: 45 г.

Тип упаковки: мягкая.

Страна производства: Россия.

Срок хранения: 7 месяцев.

Конфеты mmdance. Как производят конфеты M&M’s

Бренд шоколадного драже M&M’s (принадлежит Mars Inc.) не меняет креативную платформу с 1995 года. Причина тому — головокружительный успех простой идеи, без которой теперь не может обойтись ни одна рекламная кампания марки. 21 год назад из-под пера креативного директора BBDO New York, Сюзан Кридл, вышли разноцветные персонажи, прославившие M&M’s на весь мир. Историю сладкой парочки вспоминал Sostav.ru.

В 1940-м году сын основателя компании Mars Форрест Марс изобрел драже M&M`s. Бизнесмен запатентовал собственный рецепт: шоколадные конфеты, покрытые слоем разноцветной сахарной глазури, которые не тают на солнце, не пачкают руки и одежду. Считается, что Марс позаимствовал эту идею у испанцев, которые во время гражданской войны ели шоколадные шарики, покрытые глазурью.

Производством разноцветных драже занялось подразделение M&M Candies, расположенное в Ньюарке, США. Название продукта — M&M’s — появилось благодаря аббревиатуре фамилий основателей компании: Марс и Мюрье, второй соучредитель бренда.

Вторая мировая война принесла конфетам популярность, в основном благодаря упаковке в виде цилиндра, которую американские солдаты носили с собой. С окончанием войны этот формат исчез, на смену ему пришли пакетики прямоугольной формы, которые бренд использует и по сей день. В 2000-х годах «цилиндры» вернулись, правда, ограниченным тиражом: драже в подобной упаковке можно было найти в магазинах Duty Free.

В 1960-е годы с запозданием был введен слоган «Тает во рту, а не в руках», а на конфетах впервые появилась чёрная буква «M». Продажи продукта в США начали расти бешеными темпами, и в 1980-х годах бренд, который стал для корпорации Mars основным, было решено вывести на другие рынки. В мире драже восприняли неплохо, но к 1995 году этот импульс угас, продажи начали падать.

Тогда руководство M&M’s обратилось в агентство BBDO New York с просьбой «оживить» бренд. За дело взялась Сюзан Кридл, которая тогда занимала пост креативного директора. Кридл призналась Business Insider, что тогда имидж ярких драже находился на уровне «простых конфет, которые можно было зацепить в проходе магазина».

На изменение этой ситуации BBDO New York получило от Mars $30 млн на все про все, включая бренд-стратегию, медийку и создание креатива. По словам Кридл, эта сумма — ничто по сравнению с тем, какими бюджетами на рекламу располагали не менее знаковые марки — Pepsi и Coca-Cola.

Однако, от дорогостоящих исследований и долгих раздумий креативщиков спасла простая идея. Вместе со своей командой Сюзан Кридл придумала так называемый «комедийный ансамбль», который состоял из оживших конфет нескольких цветов: желтого, красного, синего, зеленого, коричневого и оранжевого.

Красный — персонаж саркастический и осторожный, которые периодически ворчит на своего лучшего друга. Это Желтый — он по своему характеру добрый и простой, но не лишен любопытства. К ним присоединился «прохладный» скептик Синий, за добавление которого в гамму M&M’s проголосовали свыше 10 млн человек. После этого к четырем друзьям добавилась Оранжевый и строгая миссис Браун.

Их красивая Зеленая подружка дебютировала на экранах чуть позже, в 1997 году, и снискала невероятный успех среди телезрителей. Об этой девочке Кридл рассказала забавную историю, из-за которой соблазнительница стала любимым персонажем креативного директора BBDO New York. На первых эскизах у красотки не было щиколоток, что нарушало сексуальный имидж героини, и креаторы долго спорили на предмет обуви Зеленой. В итоге Кридл пошла на Мэдисон-авеню и купила гоу-гоу-сапоги на высоком каблуке, которые спасли положение, «появившись» на Зеленой.

По словам Кридл, команда не могла предвидеть, насколько успешным может стать бренд после введения разноцветных героев. Команда представила персонажей во время Super Bowl наряду с другими знаковыми брендами, и ролик вызвал фурор у публики, которой полюбились забавные герои. Продукцию вновь начали расхватывать, и задача, поставленная перед BBDO New York, была выполнена.

Тогда у Кридл была идея — запустить кампанию с участием трёх разных селебрити. И она думала, что это взорвёт рынок и все скажут, что теперь M&M»s играет по-крупному. Но из-за ограниченного бюджета все увидели только один ролик, и об этом не говорили на следующий день. Это научило Кридл слушать и другие мнения, а не только себя. Однако, тот самый «вау-эффект» случился несколько лет спустя, когда первый фирменный магазин M&M’s World открылся в Лас-Вегасе 1997 году. Тогда BBDO решило пойти дальше роликов и, засучив рукава, взялось за мерчендайзинг. Полки магазинов наводнили драже в различных упаковках со знаменитыми персонажами.

Большинство знает и любит конфеты M&M’s — крохотные разноцветные шоколадки, которые, как все помнят, «тают во рту, а не в руках». Но вряд ли кто-то представляет себе процесс их производства. К счастью, журналисты издания Business Insider недавно побывали на производстве Mars Chocolate North America в Хакеттстауне, штат Нью-Джерси, где производится 50% всех конфет M&M’s, продаваемых в США.

Сегодня в узнаем, как делают всем любимые сладости

Mars Chocolate, подразделение корпорации Mars, чей бизнес в области производства сладостей, кормов для домашних животных и напитков стоит порядка 33 миллиардов долларов, выпускает M&M’s и другие популярные сладости, в том числе Snickers, Dove, Milky Way и Twix. Фабрика в Хакеттстауне открылась в 1958 году. На ней работают 1200 человек, здесь же находится офис североамериканского подразделения. Корпорация Mars была основана Форрестом Э. Марсом-старшим в 1941 году. Конфеты ее производства в 1982 году стали первыми в космосе.

Сладкий аромат шоколада чувствуется еще на подъезде к фабрике, которая расположена всего в нескольких сотнях метров от офиса Mars Chocolate в Хакеттстауне, Нью-Джерси.

Когда заходишь на фабрику, тебя просят снять все украшения. Зачем сотрудница проверяет ногти посетителей на предмет наличия лака. Это делается для того, чтобы сколотый лак не попал в конфеты. Тех, у кого ногти накрашены, просят надеть перчатки. Кроме того, посетителям выдают лабораторные халаты с надписью «Mars», как у всех сотрудников.

Гостям также выдают каски, защитные очки, беруши и сеточки на волосы.

Любой человек, попавший на фабрику, должен быть одет так.

Перед тем как войти в цеха, посетители обязательно моют руки, даже если они в перчатках.

Тур по фабрике начинается с коридора, украшенного яркими рисунками персонажей M&M’s.

Фабрика в Хакеттстауне производит M&M’s с молочным шоколадом, M&M’s Mini, M&M’s с арахисом, а также 21 вид продуктов в разных цветах и с разными рисунками.

«Смешать и размягчить шоколад очень важно», — рассказывает Эида, сотрудница фабрики. Конширование — первый этап процесса, когда все ингредиенты шоколада смешиваются.

Затем шоколад отправляется на нормализацию, где подогревается до нужной температуры, чтобы создать требуемую форму конфет M&M’s.

Кусочки шоколада двигаются по охлаждающим тоннелям перед тем, как их покроют разноцветной глазурью.

Здесь посетители могут попробовать самый свежий на свете M&M’s.

Как только конфеты охладятся, им придают цвет. Этот процесс не терпит спешки.

Цвет наносится медленно, пока конфеты не приобретут яркий оттенок.

Фирменные цвета — желтый, красный, зеленый, коричневый, оранжевый и синий, самый новый цвет. Он появился в 1995 году, когда потребители проголосовали за оттенок, который должен был заменить светло-коричневый M&M’s, производившийся с конца 1940-х годов.

Для M&M’s с арахисом орехи, которые привозят в Хакеттстаун в основном с юго-востока США, сначала обжариваются. Затем их поливают шоколадом в три слоя, чтобы добиться нужного соотношения.

Каждый день здесь делаются миллионы конфет M&M’s. Фабрика, площадь которой примерно 42,7 тысячи метров, очень шумная и пахучая. Сладкий запах проникает в ткань. Поначалу он может показаться приятным, но, по словам сотрудницы, как только приходишь домой, кажется, что пахнет скисшим молоком.

Большая часть процесса засекречена, и во многих местах не разрешают снимать. «Для такого маленького кусочка шоколада M&M’s удивительно сложны. Мы не можем рассказывать все подробности производственного процесса, потому что хотим сохранить тайну и волшебство вокруг буквы “M”. Многие хотят знать, как наносится буква “M” на каждую M&M’s, но это до сих пор большой секрет», — рассказывает сотрудница фабрики.

Как только на всех конфетах проставлена буква «M», партия расфасовывается по упаковкам и поставляется по всей стране.

«M&M’s» сегодня на вкус точно такие же, как в 1941 году, когда их только начали производить, и это прямой результат нашей концентрации на устойчивом и высоком качестве», — поясняет Эида.

Чтобы произвести упаковку M&M’s от начала и до конца, требуется 10-12 часов.

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected] ) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс , где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.

Жми на иконку и подписывайся!

Бренд: M&M`s

Слоганы: В любом месте веселее вместе! Молочный шоколад. Тает во рту, а не в руках.

Отрасль: кондитерская отрасль

Продукция: шоколадные конфеты

Год основания бренда: 1941

Владелец: Mars Inc

M&M`s — бренд корпорации Mars Inc. Производством разноцветных драже занимается подразделение M&M Candies, основанное в 1940-м году в Ньюарке, США (Newark, USA). Тогда фабрика носила название M&M Ltd. Изобретателем M&M`s считается основатель компании Mars Форрест Марс (Forrest Mars), он придумал и запатентовал свой способ покрывать шоколадные конфеты слоем разноцветной сахарной глазури, в таком виде сладости не тают и не пачкают руки и одежду. Существует версия, по которой Форрест Марс «подсмотрел» идею во время гражданской войны в Испании, таким образом, покрыв слоем сахара, солдаты ели шоколад, спасаясь от солнца.

Для того, чтобы запустить продукт в производство в непростое военное время Форресту Марсу требовались дополнительные инвестиции, и его партнером стал Брюс Мюрье (Bruce Murrie), сын исполнительного директора компании Hershey.

Отсюда и название продукта M&M’s – «принадлежащий Марсу (Mars) и Мюрье (Murrie)», и, несмотря на то, что, спустя некоторое время, партнеры расстались, и Форрест Марс выкупил долю Мюрье, вторая буква М присутствует в названии и сегодня.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Калорийность Конфеты m&m с орехом 2.6гр

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	507 кКал	1684 кКал	30. 1%	5.9%	332 г
Белки	9.3 г	76 г	12.2%	2.4%	817 г
Жиры	24.5 г	56 г	43.8%	8.6%	229 г
Углеводы	61 г	219 г	27.9%	5.5%	359 г

Энергетическая ценность Конфеты m&m с орехом 2. 6гр — 130гр составляет 507 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Mmds конфеты. Как делают конфеты M&M

Марка шоколадных таблеток M&M (принадлежит Mars Inc.) не меняла творческую платформу с 1995 года. Причина тому — головокружительный успех простой идеи, без которой не может быть рекламы. кампанию бренда можно делать сейчас. 21 год назад из-под пера креативного директора BBDO New York Сьюзан Кридл вышли колоритные персонажи, прославившие M&M во всем мире. Sostav.ru напомнил историю сладкой парочки.

В 1940 году сын основателя Марса Форрест Марс изобрел M&M. Бизнесмен запатентовал собственный рецепт: шоколадные конфеты, покрытые слоем разноцветной сахарной глазури, не тают на солнце, не пачкают руки и одежду. Считается, что Марс позаимствовал эту идею у испанцев, которые ели шоколадные шарики, покрытые глазурью.

Разноцветные таблетки были произведены подразделением M&M Candies, расположенным в Ньюарке, США. Название продукта — M&M’s — происходит от аббревиатуры имен основателей компании: Марса и Мюрье, второго соучредителя бренда.

Вторая мировая война принесла конфеты популярность, во многом благодаря цилиндрической упаковке, которую носили с собой американские солдаты. С окончанием войны этот формат исчез и был заменен прямоугольными сумками, которые бренд использует по сей день. В 2000-е «цилиндры» вернулись, правда, ограниченным тиражом: драже в аналогичной упаковке можно было найти в магазинах Duty Free.

В 1960-е годы с запозданием был введен лозунг «Тает во рту, а не в руках», а на конфетах впервые появилась черная буква «М». Продажи продукта в США начали расти бешеными темпами, и в 1980-х годах бренд, ставший основным для корпорации Mars, было решено расширить на другие рынки. Драже были хорошо приняты в мире, но к 1995 году этот импульс угас, продажи начали падать.

Тогда руководство M&M’s обратилось в агентство BBDO New York с просьбой «возродить» бренд. Сьюзан Кридл, которая тогда работала креативным директором, взяла на себя бизнес. Кридл признался Business Insider, что тогда имидж ярких таблеток был на уровне «простых конфет, которые можно было бы повесить в проходе магазина».«

Чтобы изменить эту ситуацию, BBDO New York получила 30 миллионов долларов от Mars на все, включая стратегию бренда, средства массовой информации и творчество. По словам Кридл, эта сумма ничто по сравнению с рекламными бюджетами таких же знаковых брендов, как Pepsi и Coca-Cola.

Однако это избавило креативщиков от дорогостоящих исследований и долгих раздумий простая идея … Вместе со своей командой Сьюзан Кридл придумала так называемый «комедийный ансамбль», который состоял из оживающих конфет нескольких цветов: желтого, красный, синий, зеленый, коричневый и оранжевый.

Красный — саркастичный и осторожный персонаж, который иногда ворчит на своего лучшего друга. Это Желтый — по характеру он добрый и простой, но не лишенный любопытства. К ним присоединился «крутой» скептик Блю, за добавление которого в гамму M&M проголосовало более 10 миллионов человек. После этого к четырем подругам добавились Оранж и строгая миссис Браун.

Их прекрасная Зеленая Подруга дебютировала на экране несколько позже, в 1997 году, и получила невероятный успех у зрителей.Кридл рассказал об этой девушке забавную историю, из-за которой соблазнительница стала любимым персонажем креативного директора BBDO New York. На первых скетчах у красотки не было щиколоток, что нарушало сексуальный образ героини, и создатели долго спорили насчет туфель Злены. В конце концов, Кридл пошла на Мэдисон-авеню и купила гоу-гоу на высоком каблуке, что спасло положение, появившись на Зелене.

По словам Кридл, команда не могла предвидеть, насколько успешным может стать бренд после появления разноцветных героев. Команда представила персонажей во время Суперкубка вместе с другими знаковыми брендами, и реклама произвела фурор среди зрителей, которым понравились забавные персонажи. Производство снова стало раскупаться, и задача, поставленная перед BBDO New York, была выполнена.

Тогда Кридл пришла в голову идея — запустить кампанию с участием трех разных знаменитостей. И она думала, что это взорвет рынок, и все скажут, что сейчас M&M играет очень хорошо. Но из-за ограниченного бюджета все посмотрели только одно видео и на следующий день не говорили об этом.Это научило Кридл прислушиваться к другим мнениям. Однако тот же «вау-эффект» произошел несколько лет спустя, когда в Лас-Вегасе в 1997 году открылся первый магазин M&M’s World. Тогда BBDO решила выйти за рамки роликов и, засучив рукава, занялась мерчендайзингом. магазины заполнились мармеладом в различных упаковках с известными персонажами.

1. Название M&M является аббревиатурой от имени основателей производителя конфет — Марса и Мюрри (Mars & Murrie’s). Марс и Мюрье создали компанию в 1940 году, а в 1941 году выпустили конфеты M&M (M-and-Ems).

2. На самом деле идея создания конфет, которые «тают во рту, а не в руках», не принадлежит Марсу и Мюрье. Идея позаимствована у испанцев. Во время гражданской войны в Испании в 1936-1939 годах Марс заметил, что солдаты ели шоколад или конфеты, покрытые слоем сахара, чтобы они не таяли.

Решив, что идея неплохая и нужно создать нечто подобное, по приезду Марс нашел богатого соучредителя компании — Брюса Мюрье.

3. Марс изобрел и запатентовал собственный способ покрытия шоколадных конфет слоем разноцветной сахарной глазури. В таком виде конфеты действительно не тают и не пачкают руки и одежду.

4. Со временем пути Марса и Мюри разошлись, но компания по-прежнему носит первоначальное название — Mars & Murrie’s. На данный момент M&M`s является брендом Mars Inc.

5. Сладости M&M стали популярными во время Второй мировой войны. Затем товарищи организовали снабжение американских солдат. Затем конфеты были упакованы в большие цилиндры, а в 1948 году упаковка была заменена на прямоугольные пакеты.

6. Против «плагиаторов» компания придумала такой ход — чтобы выделиться на фоне недобросовестных конкурентов, с 1950 года оригинальные сладости стали украшать буквой «М». В то же время родился слоган: «Ищите букву« М »на каждом изделии.

7. До 50-х годов прошлого века в коллекцию M&M входили только фиолетовые конфеты, но затем их перестали производить.

8. До 1954 года конфеты были только шоколадными, в этом же году появилась новая разновидность M&M`s — с орехами внутри.

9. В 2000 году, воспользовавшись тем, что этот год обозначен римскими цифрами как MM, компания без колебаний объявила M&M`s «Официальными сладостями тысячелетия».

10. Сладости M&M`s очень популярны. В снэк-автоматах они продаются в упаковке, в механических — поштучно.

Главные герои конфет M&M — красный и желтый. В 2012 году на свет появился такой персонаж, как Плитка шоколада, выпускаемая ограниченным тиражом. А вот плитку шоколада заметили еще в 1996 году.

В 2013 году Blue Hero появился в коллекции M&M. Появился в рекламе конфет с орехами Апельсинового характера. Единственная девушка среди героев M&M — Грин. Когда-то в рекламе была розовая конфета, но она бесследно исчезла, как Грей (персонаж, рекламирующий рекламные конфеты).

Бренд: M & M`s

Слоганов: Где угодно веселее вместе! Молочный шоколад.Тает во рту, а не в руках.

Отрасль: кондитерская промышленность

Продукция: шоколадных конфет

Год основания бренда: 1941

Владелец: Mars inc

M&M`s — торговая марка Mars Inc. Подразделение M&M Candies, основанное в 1940 году в Ньюарке, США (Newark, USA), занимается производством разноцветных драже. Тогда фабрика называлась M&M Ltd. Форрест Марс, основатель компании Mars, считается изобретателем M&M`s, он изобрел и запатентовал собственный способ покрытия шоколадных конфет слоем разноцветной сахарной глазури, в таком виде конфеты не тают и не пачкают руки и одежду. Есть версия, согласно которой Форрест Марс «подсмотрел» за этой идеей во время гражданской войны в Испании, таким образом, покрытые слоем сахара, солдаты ели шоколад, чтобы спастись от солнца.

Чтобы запустить продукт в производство в тяжелое военное время, Форресту Марсу потребовались дополнительные инвестиции, и Брюс Мюрри, сын генерального директора Hershey, стал его партнером.

Отсюда и название продукта M&M’s — «принадлежит Марсу (Марс) и Мюрри (Мюрри)», и, несмотря на то, что через некоторое время партнеры расстались, и Форрест Марс выкупил долю Мюрье, вторая буква М. присутствует в названии и по сей день.

Когда-то драже m ms казались чем-то запредельным — необычной, яркой, веселой сладостью, доставляющей удовольствие. На создание такого образа ушло много, наверное, немало, и на это были потрачены деньги. И результат стойкий — при виде таких ярких сладостей у всех возникает желание их попробовать.

Что тогда говорить о детях? Они просто сметают все на своем пути, чтобы попробовать такое лакомство, которое привлекает своим ярким цветом и сладким вкусом.

Поэтому сегодня было решено внимательно изучить таблетки m ms с арахисом, чтобы понять, в чем польза или вред этого продукта.

Кажется, такие сладости — отличный вариант перекуса или угощения: эффектного, небольшого, вкусного, к тому же со здоровым орехом.

Только любой здравомыслящий покупатель сразу задастся вопросом — откуда такой насыщенный цвет и почему таблетки не тают в руках?

Смотрим состав:

Изображение уменьшено.Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Сначала идет сахар, затем арахис, поэтому орехов даже меньше, чем сладостей. А еще есть большое количество всевозможных ингредиентов. Среди них могу назвать сомнительным растительное пальмовое масло.

Особые претензии к тем красителям, которые дают неестественные цвета. E171 — это диоксид титана, его вред не доказан, но есть данные, что он участвует в заболеваниях печени и почек. E133 называют «блестящим синим», его получают из каменноугольной смолы, это искусственный краситель, поэтому чувствительные люди могут чувствовать приступы удушья и другие аллергические симптомы. О кармине мы уже писали, это натуральный краситель, он производится только из насекомых и иногда вызывает нежелательные реакции.

Есть и адекватные красители — E150d (сахарный краситель), куркумин, каротин.

Очень хрустящая скорлупа получается при использовании карнаубского воска и специального жира. И если первый ингредиент натурального происхождения и хотя бы выводится из организма, то про второй сложно что-то сказать, потому что за этой фразой может быть любой жир, а это уже опасно.Если бы не глазурь, то на сладкое можно было бы совсем иначе взглянуть.

Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Вкусовые качества драже m ms, конечно же, отработаны годами — хрустящая глазурь, манящая яркими цветами, под ней тонкий молочный шоколад, скрывающий цельный арахис. Все это очень интересно впитывать, слой за слоем раскрывая вкус или жевать все вместе.

Только составляющие этого лакомства, по крайней мере для меня лично, не позволяют полностью расслабиться, чтобы отведать эти сладости, спокойно наслаждаясь вкусом. И я не хочу их советовать другим, так как считаю такое соотношение цены и выгоды угрожающим.

Большинство людей знают и любят конфеты M&M — крошечные разноцветные шоколадные конфеты, которые, как все помнят, «тают во рту, а не в руках». Но вряд ли кто-то может представить себе процесс их производства. К счастью, журналисты Business Insider недавно посетили предприятие Mars Chocolate North America в Хакеттстауне, штат Нью-Джерси, которое производит 50% всех M&M, продаваемых в Соединенных Штатах.

Сегодня мы узнаем, как производятся любимые всеми сладости

Mars Chocolate, подразделение Mars Corp., чей бизнес по производству конфет, кормов для домашних животных и напитков оценивается в 33 миллиарда долларов, производит M&M и другие популярные сладости. включая Snickers, Dove, Milky Way и Twix. Завод в Хакеттстауне открылся в 1958 году. На нем работает 1200 человек, и в нем находится офис североамериканского подразделения. Корпорация Mars была основана Форрестом Э. Марсом-старшим в 1941 году. Сладости ее производства 1982 года стали первыми в космосе.

Сладкий аромат шоколада ощущается даже у входа на фабрику, которая находится всего в нескольких сотнях метров от офиса Mars Chocolate в Хакеттстауне, Нью-Джерси.

Когда вы заходите на фабрику, вас просят снять все украшения. Почему сотрудник проверяет ногти посетителей на лак? Это необходимо для предотвращения попадания сколов лака на леденец. Тех, у кого есть макияж на ногтях, просят надеть перчатки. Кроме того, посетителям выдают лабораторные халаты с надписью «Марс», как и всем сотрудникам.

Гостям также предоставляются шлемы, защитные очки, беруши и сетки для волос.

Все, кто входит на фабрику, должны быть так одеты.

Перед входом в мастерские посетители должны вымыть руки, даже если они в перчатках.

Экскурсия по фабрике начинается с коридора, украшенного красочными персонажами M&M.

Фабрика в Хакеттстауне производит M&M’s с молочным шоколадом, M&M’s Mini, M&M’s с арахисом, а также 21 продукт различных цветов и узоров.

«Смешивание и размягчение шоколада очень важно, — говорит Эйда, сотрудник фабрики. Конширование — это первый шаг в процессе смешивания всех ингредиентов шоколада.

Затем шоколад отправляется на нормализацию, где он нагревается до желаемой температуры для создания необходимой формы M&M.

Куски шоколада проходят через охлаждающие туннели, а затем покрываются цветной глазурью.

Здесь посетители могут попробовать самые свежие M&M в мире.

Когда конфеты остынут, они окрашиваются. Этот процесс нельзя торопить.

Краска наносится медленно, пока конфеты не станут яркими.

Фирменные цвета — желтый, красный, зеленый, коричневый, оранжевый и синий, новейший цвет. Он появился в 1995 году, когда потребители проголосовали за оттенок, который заменит светло-коричневые M&M, выпускаемые с конца 1940-х годов.

Для M&M с арахисом сначала обжаривают орехи, которые привозят в Хакеттстаун в основном из юго-востока США.Затем их заливают шоколадом в три слоя до нужного соотношения.

Ежедневно здесь совершаются миллионы M&M. Фабрика, площадью примерно 42,7 тысячи метров, очень шумная и пахнущая. В ткань проникает сладкий аромат. Сначала это может показаться приятным, но, по словам сотрудника, как только вы приходите домой, кажется, что там пахнет кислым молоком.

Большая часть процесса засекречена, и во многих местах съемка запрещена.«Для такого маленького кусочка шоколада M&M на удивление сложно. Мы не можем рассказать все детали производственного процесса, потому что хотим сохранить тайну и волшебство вокруг буквы «М». Многие люди хотят знать, как буква «М» применяется к каждому M&M, но это все еще большой секрет », — говорит сотрудник фабрики.

Как только все конфеты будут проставлены буквой «М», партия расфасовывается в пакеты и отправляется по всей стране.

Сегодня у M&M точно такой же вкус, как и при первом запуске производства в 1941 году, и это прямой результат нашего стремления к постоянному и высокому качеству », — поясняет Эйда.

Полная упаковка M&M от начала до конца занимает 10-12 часов.

Нажмите на кнопку, чтобы подписаться на «Как это делается»!

Если у вас есть продукция или услуга, о которых вы хотите рассказать нашим читателям, напишите Аслану ( [электронная почта защищена] ) и мы сделаем лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайт Как это делается

Подписывайтесь также на наши группы в facebook, vkontakte, одноклассники и в google + plus , где будут публиковаться все самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых здесь нет, и видео о том, как все работает в нашем мире.

Нажмите на иконку и подпишитесь!

Жизнь слишком коротка, чтобы пропустить десерт

Жизнь слишком коротка, чтобы пропустить десерт

Мы считаем, что каждый день должен иметь свою сладкую сторону. Работая в ресторанной индустрии, мы поддерживаем это убеждение десертом. Есть даже часть нас, которая не доверяет тем, кто утверждает, что «не любит» десерт. Серьезно? Что здесь не нравится? Десерт — идеальный способ завершить приятный день или завершить свидание…сладко. Хотя вряд ли вам придется уговаривать вас заказать десерт в любимой местной закусочной, вот несколько причин, по которым вы, возможно, не захотите его пропустить:

• Идеального обман пищи — Вы стойко избегать сладостей в течение многих недель, пока вы пытались придерживаться этого дико новой, фантастически эффективной диеты. Теперь вы жаждете чего-нибудь сладкого; от мармеладных мишек до трехъярусного торта. Отдайтесь десерту и не откажитесь полностью от диеты.
• Система доставки фруктов — Ограничьте ежедневное потребление фруктов. Используйте эту начинку для чизкейка или яблочный пирог, чтобы довести это количество до последней порции дня.
• Причина разделить тарелку — В качестве еды на первое свидание десерты (особенно в форме шоколада) чрезвычайно сексуальны и романтичны. Откусить от вилки вашего партнера декадентского чизкейка — это просто забавный способ сломать лед.
• Создайте память — Согласно исследованию Государственного университета Джорджии, десерты и сладости больше, чем любая другая еда, вызывают сильные воспоминания.Пусть ваше свидание запомнит вас; даже если он тебе не очень нравится.

С полным меню декадентских десертов, призванных пощекотать ваши вкусовые рецепторы, наряду с вашими фантазиями (а теперь просто прекратите это), закусочная Murphy’s Diner — это идеальный способ закончить ночь. Мы приглашаем вас найти себе оправдание, чтобы никогда не пропустить пустыню, посетив сегодня нашу местную закусочную в Манчестере.

Поделитесь этой историей, выберите платформу!

Похожие сообщения

% PDF-1.4 % 200 0 obj> endobj xref 200 77 0000000016 00000 н. 0000002370 00000 н. 0000001836 00000 н. 0000002561 00000 н. 0000002596 00000 н. 0000003228 00000 н. 0000003351 00000 н. 0000003474 00000 н. 0000003596 00000 н. 0000003718 00000 н. 0000003913 00000 н. 0000004109 00000 п. 0000004231 00000 п. 0000004354 00000 п. 0000004477 00000 н. 0000004600 00000 н. 0000004723 00000 н. 0000004844 00000 н. 0000004965 00000 н. 0000005088 00000 н. 0000005211 00000 н. 0000005334 00000 н. 0000005457 00000 н. 0000005580 00000 н. 0000005993 00000 н. 0000006148 00000 п. 0000006302 00000 п. 0000007037 00000 н. 0000007073 00000 н. 0000007589 00000 н. 0000007933 00000 п. 0000009744 00000 н. 0000011464 00000 п. 0000011639 00000 п. 0000011850 00000 п. 0000013415 00000 п. 0000015081 00000 п. 0000015242 00000 п. 0000016808 00000 п. 0000016936 00000 п. 0000017476 00000 п. 0000017633 00000 п. 0000017788 00000 п. 0000019423 00000 п. 0000021135 00000 п. 0000022749 00000 п. 0000032065 00000 п. 0000037687 00000 п. 0000038072 00000 п. 0000040764 00000 п. 0000040992 00000 п. 0000041186 00000 п. 0000042080 00000 п. 0000042273 00000 п. 0000042627 00000 п. 0000042823 00000 п. 0000043003 00000 п. 0000043189 00000 п. 0000043371 00000 п. 0000043563 00000 п. 0000061146 00000 п. 0000061205 00000 п. 0000061250 00000 п. 0000061307 00000 п. 0000061547 00000 п. 0000061638 00000 п. 0000061734 00000 п. 0000061845 00000 п. 0000062002 00000 п. 0000062150 00000 п. 0000062324 00000 п. 0000062537 00000 п. 0000062650 00000 п. 0000062755 00000 п. 0000062892 00000 п. 0000062978 00000 п. 0000063090 00000 п. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 202 0 obj> поток xb«f«

Предсказывает ли средиземноморская диета долголетие пожилых людей? Шведская точка зрения

Описательный анализ

Основные описательные анализы представлены в таблицах 1 (диетические переменные), 2 (оценки средиземноморской диеты) и 3 (потенциальные искажающие факторы и другие дескрипторы когорт).Распределение рациона питания по когортам рождения было описано ранее (Eiben et al. 2004; Rothenberg et al. 1996). Таблица 1 показывает, что, согласно тесту тенденций, во всех четырех когортах рождения наблюдалось увеличение потребления овощей и картофеля, фруктов, бобовых, а также орехов и семян, рыбы и рыбных продуктов, мяса и мясных продуктов, красного вина и алкоголя. Напротив, наблюдалось снижение потребления зерновых (как цельнозерновых, так и цельнозерновых). Не выявлено четких закономерностей для молочных продуктов, соотношения MUFA / SAFA и соотношения (MUFA + PUFA) / SAFA.Что касается потребления макроэлементов, наблюдалась тенденция потребления белков, углеводов и жиров. Потребление энергии показало небольшую тенденцию к увеличению во всех когортах, а соотношение между потреблением энергии и BMR было стабильно высоким (1,5 ± 0,3), что указывает на хорошее качество данных о питании. У субъектов, исключенных из-за неправдоподобного приема пищи (самый высокий и самый низкий 5 процентилей потребления энергии по отношению к соотношению основной скорости метаболизма), EI / BMR был либо меньше 0,9, либо больше 2,2 (данные не показаны).

Что касается двух баллов, измеряющих соблюдение средиземноморской диеты (таблица 2), не было обнаружено значительных различий от когорты к когорте, хотя для уточненной mMDS было очевидным небольшое, но значительное увеличение (4. 3 ± 1,6 в когорте 1901 г. до 4,8 ± 1,8 в когорте 1930 г.), вероятно, из-за увеличения потребления цельнозерновых, алкоголя и ПНЖК, включенных в этот показатель, а не в HALE mMDS.

В таблице 3 приведен описательный анализ потенциальных искажающих факторов. Оба пола были одинаково представлены в населении (47,9% мужчин). Субъекты, характеризующиеся ИМТ <20, составляли меньшинство (3,1%), тогда как субъекты с ожирением составляли 15,8% от общей популяции. Высокая окружность талии (> 88 см у женщин,> 102 см у мужчин) характеризовалась 31.0% испытуемых. Только 14,2% испытуемых были физически неактивными, 62,1% состояли в браке, и более 30% испытуемых были курильщиками (или бросили курить менее 10 лет назад) или имели образование выше базового (т.е. 6 лет обучения или более). Всего до ноября 2009 г. в исследуемой популяции было зарегистрировано 630 смертей (60,8%): 309 женщин и 321 мужчина.

Что касается основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, представленных в таблице 3, которые включают изменения в антропометрии за 5 лет, мы наблюдали снижение среднего веса с 74. 2 кг ± 12,9 на исходном уровне до 72,3 кг ± 13,2 при последующем наблюдении (среднее изменение: -1,9 кг ± 5,4), довольно стабильная окружность талии (среднее изменение: -0,2 см ± 7,4) и ИМТ (среднее изменение: -0,3 кг / м ² ± 1,9). Среднее значение диастолического артериального давления было менее 90 мм рт. Ст. (87,4 мм рт. Ст. ± 11,9), в то время как среднее значение систолического артериального давления было выше 140 мм рт. Ст. (159,0 мм рт. Ст. ± 23,6). Что касается параметров плазмы (доступных только на исходном уровне), глюкоза натощак была равна 100,8 мг / дл ± 36,0, общий холестерин — 233,3 мг / дл ± 77,8, а уровень триглицеридов — 132.4 мг / дл ± 70,6.

Качество диеты и смертность

В нынешней когорте общая смертность составляла около 60%, с более высоким показателем в когортах, родившихся раньше, и ниже в когортах, родившихся позже (100% в 1901 г., 98% в 1911 г. 48). % в 1922 г. и 15% в когорте рожденных 1930 г.). В первой части настоящей работы мы проанализировали связь между макроэлементным составом рациона и общей смертностью. При анализе потребления белков, жиров и углеводов (с поправкой или без поправки на потребление энергии) в стандартных многомерных моделях четкой связи не выявлено.Алкоголь также не был связан по непрерывной шкале с общим временем выживания (таблица 4). Аналогичные результаты были получены при использовании модели плотности питательных веществ для описания эффекта взаимного замещения углеводов 5% потребляемой энергии от каждого макроэлемента (таблица 4).

В свете нулевых результатов, полученных при анализе макроэлементов, мы затем сосредоточились на выявлении возможного режима питания, который может быть связан с общей смертностью. В частности, мы решили изучить модель средиземноморской диеты с помощью усовершенствованной версии модифицированной шкалы средиземноморской диеты (уточненный mMDS), которая, по нашему мнению, отражает более тесную приверженность классической модели средиземноморской диеты.

В таблице 5 показана связь усовершенствованного mMDS в сравнении с ранее использовавшимся mMDS HALE (Knoops et al. 2004) с риском смертности, а также такой же результат для тех групп пищевых продуктов, при потреблении которых соблюдение схемы средиземноморской диеты было оценен.

Что касается оценки средиземноморской диеты, то для непрерывного уточненного mMDS была показана обратная связь с общей смертностью (HR = 0,93, 95% CI: 0,89; 0. 98), в то время как с HALE mMDS не было выявлено значимой связи, хотя наблюдалась тенденция к обратной связи (HR = 0,97, 95% CI: 0,92; 1,02). Более того, сравнение группы самого низкого риска (четыре самых высоких уровня оценки) с другими субъектами показало значительную обратную связь для уточненного mMDS (HR = 0,82, 95% ДИ: 0,67; 0,99), но не для группы с самым высоким уровни HALE mMDS (HR = 0,94, 95% CI: 0,79; 1,11; таблица 5). Также были рассчитаны приблизительные оценки, и, как показано в таблице, они частично совпадают с скорректированными, что показывает, что ковариаты не оказали сильного влияния на результаты.Защитный эффект средиземноморской диеты был сильнее в двух самых молодых когортах по сравнению с другими (данные не показаны).

При изучении влияния отдельных групп пищевых продуктов была показана обратная связь с общей смертностью для высокого потребления цельнозерновых злаков (HR = 0,85, 95% ДИ: 0,73; 1,00), потребления алкоголя (HR = 0,77, 95% ДИ: 0,61; 0,97) и низкое потребление молочных продуктов (HR = 0,82, 95% ДИ: 0,70; 0,96), а также низкое потребление мяса, мясных продуктов и яиц (HR = 0. 84, 95% ДИ: 0,71; 0,98). Напротив, другие группы продуктов питания не были значительно связаны со смертностью, такие как овощи и картофель (HR = 1,06, 95% CI: 0,90; 1,24), фрукты (HR = 1,03, 95% CI: 0,87; 1,21), бобовые и орехи. и семена (HR = 0,98, 95% CI: 0,83; 1,16) и рыбу (HR = 0,96, 95% CI: 0,82; 1,13). Никакой связи не было показано ни для одного из соотношений жиров (соотношение MUFA / SAFA: HR = 0,98, 95% CI: 0,84: 1,15; (MUFA + PUFA) / SAFA соотношение: HR = 0,96, 95% CI: 0,82; 1,13). Следует отметить, что только овощи и только картофель не показали никакой связи с общей смертностью (данные не показаны).

На рис. 1 представлены результаты анализа доза-реакция. Вкратце, группа, характеризующаяся уточненным mMDS, равным 0 или 1, была эталонной по сравнению с другими группами с возрастающими уровнями оценки. Хотя ни одно из отдельных сравнений не достигло статистической значимости, анализ показал тенденцию доза-ответ, что позволяет предположить снижение риска смертности при увеличении приверженности к средиземноморской диете.

Анализ доза-реакция на основе модели пропорциональных рисков Кокса (с поправкой на пол, исходный ИМТ, окружность талии, физическую активность, семейное положение, статус курения, когорту рождения и образование), сравнивающий риск смертности у субъектов, характеризуемых уточненный mMDS ≤1 с таким же риском у субъектов в других оценочных категориях. Точки и вертикальные линии указывают ЧСС и 95% доверительный интервал

Дополнительные анализы

Анализ чувствительности был проведен на усовершенствованном mMDS с целью понять, может ли какой-либо из элементов пищевой группы, включенных в оценку, сделать недействительным эффект всей оценки в отношении смертности. Затем были получены девять различных оценок, каждая из которых исключала по одному пункту (и сохраняла все остальные). Таблица 6 ясно демонстрирует, что связь уточненного mMDS со смертностью является надежной и выдерживает все исключения по пунктам.

Кроме того, чтобы проверить, может ли быть получен положительный эффект от употребления алкоголя в рамках оценки с учетом красного вина (вместо общего потребления алкоголя из всех алкогольных напитков), которое считается более точным показателем средиземноморских алкогольных напитков, мы провели дополнительный анализ. анализ, в конечном итоге с аналогичным результатом и немного более сильным отношением рисков (HR: 0.92, 95% ДИ: 0,87; 0,97; Таблица 6).

Чтобы подтвердить, что влияние диеты на смертность не зависело от уровней функциональных возможностей субъектов, и, таким образом, что влияние средиземноморской диеты не было полностью объяснено тем, насколько ослаблены субъекты во время оценки диеты, мы также повторили все модели корректировались с учетом повседневной активности переменной и не обнаружили существенных изменений в результатах. Подобные анализы были выполнены с поправкой на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, т.е.е., исходное артериальное давление, уровень глюкозы натощак, общий холестерин и триглицериды; это не сильно повлияло на результаты, за исключением того, что связь дихотомической оценки (более высокая или более низкая) была ослаблена (HR = 0,85, 95% ДИ: 0,70; 1,04). Поправка на изменение веса или окружности талии существенно не повлияла на связь уточненного mMDS со смертностью. Однако оба были обратно пропорциональны общей смертности (изменение веса: ОР = 0,95, 95% ДИ: 0,93; 0,97; изменение окружности талии: ОР = 0.98, 95% ДИ: 0,97; 1.00), что предполагает более высокий риск смерти в связи с потерей веса. Кроме того, чтобы свести к минимуму вероятность того, что факторы питания или образа жизни изменились в ответ на субклинические заболевания, все анализы также были повторены после исключения субъектов, умерших в течение первых 2 лет наблюдения. Здесь снова не выявлено явной разницы, что подтверждает наши основные результаты.

Наконец, связь уточненного mMDS с общей смертностью также была протестирована в модели Кокса, в которой цензура субъектов проводилась в фиксированное время наблюдения (8.5 лет, максимум в младшей когорте) вместо этого в установленный срок. Предыдущие результаты были подтверждены, хотя и несколько ослаблены (HR = 0,92, 95% CI: 0,86; 1,00). Распределение приблизительных долей выживаемости через 8,5 лет, стратифицированных по возрастающим уровням уточненного mMDS, было следующим: выживаемость 67% среди тех, для кого характерна выживаемость ≤3,77% при промежуточных уровнях оценки (от 4 до 6 ) и 80% выживаемость среди субъектов с баллом ≥7 ( p = 0.02).

Модификация эффекта и ковариаты, связанные с диетой и смертностью

Чтобы определить потенциальные модификаторы эффекта, были протестированы статистические взаимодействия между всеми диетическими и потенциальными искажающими факторами, но ни одно из них не было статистически значимым на уровне 0,05. Также была исследована связь самых высоких уровней уточненного мМДС с каждым из вышеупомянутых факторов, влияющих на результат (таблица 7). Субъекты, получившие наивысший балл, с меньшей вероятностью были неактивными (ИЛИ = 0.42; 95% ДИ: 0,25; 0,71) и с большей вероятностью будут женаты (OR = 1,47, 95% ДИ: 1,07; 2,01), более образованы (OR = 1,38, 95% ДИ: 1,02; 1,86) или родились в когортах более недавних рождений (OR 0 1,03, 95% ДИ: 1,01; 1,04).

В Таблице 7 также показана связь потенциальных искажающих факторов, включенных в окончательную модель, с общей смертностью.Как и ожидалось, существует положительная связь между риском смертности и мужским полом (HR = 2,02, 95% CI: 1,67; 2,44), высокой окружностью талии (HR = 1,29, 95% CI: 1,04; 1,60), низким уровнем физическая активность (HR = 1,29, 95% CI: 1,04; 1,59) и курение (HR = 1,37, 95% CI: 1,14; 1,64). Обратные ассоциации были обнаружены для семейного положения (HR = 0,78, 95% ДИ: 0,66; 0,93) и для когорты рождения, которую мы рассматривали в качестве прокси для эффектов возраста / периода (HR = 0,98, 95% ДИ: 0,97; 0,98). . Наконец, ИМТ не показал какой-либо значимой связи.

Средиземноморская диета — Lacto Bacto

Другое исследование показало, что диета (то, что человек ест) может работать так же хорошо, как и лекарства от какого-либо заболевания — на этот раз от одной формы кислотного рефлюкса . Исследователи обнаружили, что средиземноморская диета работает так же хорошо, и на самом деле работает лучше, чем лекарства от ларингофарингеального рефлюкса (LPR) . Они думают, что эти положительные результаты также будут работать при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) .Средиземноморская диета на растительной основе (много фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых, семян, орехов, оливкового масла, больше рыбы и меньше мяса), включенная в исследование, имеет множество других преимуществ для здоровья, в то время как распространенных лекарств (протонная помпа) ингибиторы — ИПП) при рефлюксе имеют множество побочных эффектов, в том числе очень серьезные при длительном применении (инсульт, инфаркт, слабоумие, поражение почек) .

Следует отметить, что участникам средиземноморской диеты также было рекомендовано пить щелочную воду, и обеим группам было рекомендовано соблюдать «стандартные меры предосторожности при рефлюксе» (запрет на кофе, чай, шоколад, газированные напитки, жирную, жареную, жирную и острую пищу, и алкоголь).Тем не менее, исследователи отмечают, что «предыдущие исследования продемонстрировали незначительные клинические изменения в заболеваемости рефлюксом при использовании этих подходов к образу жизни» — это означает, что обеим группам в этом исследовании было сказано соблюдать стандартные меры предосторожности при рефлюксе, хотя предыдущие исследования показали, что от этого не было никакой пользы так . (Так почему же люди последовали за ними?)

Многие исследования обнаружили многочисленные преимущества для здоровья от средиземноморской диеты , но неясно, имеет ли щелочная вода какую-либо пользу для здоровья, и единственное исследование, упомянутое исследователями о щелочной воде и ГЭРБ, было проведено в лабораторных тестах (на клетках) , а не у людей — так что мы действительно не знаем (нужны исследования!). Может быть, для лечения кислотного рефлюкса достаточно только средиземноморской диеты? Итог: диетические изменения работают лучше всего, преимущества проявляются быстро (в течение нескольких недель) и имеют много преимуществ для здоровья — поэтому сначала попробуйте их при лечении симптомов рефлюкса. Из Medical Xpress:

Средиземноморская диета может устранить потребность в лекарствах от рефлюкса

Было показано, что растительная диета в средиземноморском стиле дает те же медицинские преимущества при лечении гортанного рефлюкса, что и популярные лекарства от рефлюкса. …. По сравнению с пациентами, которые принимали традиционные лекарства от рефлюкса, ингибиторы протонной помпы (ИПП), пациентов, которые потребляли 90-95% цельной растительной диеты в средиземноморском стиле в сочетании с щелочной водой, имели то же самое, если не лучшее уменьшение симптомов рефлюкса . 62,6 процента пациентов, получавших растительную диету и щелочную воду, увидели снижение индекса симптомов рефлюкса на шесть пунктов (RSI — показатель тяжести симптомов рефлюкса) по сравнению с 54. Снижение на 1% пациентов, принимающих ИПП.

Хотя это исследование было сосредоточено только на пациентах с ларингофарингеальным рефлюксом, этот же режим диеты может помочь пациентам с гастроэзофагеальным кислотным рефлюксом (также известным как ГЭРБ) . Ведущий автор исследования Крейг Залван, доктор медицины, FACS, руководитель отделения отоларингологии и медицинский директор Института нарушений голоса и глотания в больнице Фелпса Northwell Health и исследователь в Институте Файнштейна, сказал , что раньше он был одним из крупнейших Лица, назначающие ИПП в регионе .Чувствуя, что должен быть лучший подход к лечению состояний рефлюкса, таких как ларингофарингеальный рефлюкс, он начал исследовать альтернативы. «Хотя лекарства и эффективны для некоторых пациентов, я чувствовал, что лекарства не могут быть единственным методом лечения рефлюкса, и недавних исследований, сообщающих об увеличении частоты инсультов и сердечных приступов, деменции и поражения почек в результате длительного использования ИПП , сделали меня более уверенным», — сказал доктор Залван.

Диета , предложенная докторомЗалван состоит из , в основном фруктов, овощей, зерен и орехов, с почти полным отказом от молочных продуктов и мяса, включая говядину, курицу, рыбу, яйца и свинину. Это дополнение к стандартным мерам предосторожности при рефлюксной диете , таким как отказ от кофе, чая, шоколада, газированных напитков, жирной и жареной пищи, острой пищи, жирной пищи и алкоголя . Наряду с облегчением симптомов рефлюкса д-р Залван отметил, что многие из его пациентов, которые лечились на растительной диете, также испытали некоторую потерю веса и уменьшение симптомов и уменьшение приема лекарств от других заболеваний, таких как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина .Доктор Залван сказал, что подход к диете на основе растений с щелочной водой и стандартными мерами предосторожности при рефлюксе следует попробовать либо до использования лекарств, либо с краткосрочным использованием лекарств для более серьезных потребностей. [Оригинальное исследование.]

— Dr Cox @ The Friars House

В разгар зимы я сидел в уютном помещении, тяжелый запах парафина смешался с запахом пирога и окуня. Мы сидели напротив героя и говорили о том, на чем только что летели, рев 27L британского грома все еще гудел в наших ушах

Мои друзья на протяжении многих лет обвиняли меня в том, что я старомоден, однако я просто настаиваю на том, что некоторые вещи нельзя улучшить.Примером этого является паб. Расположен глубоко в Линкольншире ок. В 5 милях от «заброшенного» аэродрома когда-то это было пристанище отважных молодых людей, которые боролись за то, чтобы нас освободить. К часам этих старичков прибавилось несколько миль, но паб остался прежним. Освещенный только масляными лампами, пироги согреваются в шкафу с масляным обогревом, и на кранах не видно пива, он стал фаворитом MMDS в мои последние годы в школе и за ее пределами. Его тайна, в отличие от всего остального, никогда не угасала ………………. .

В один из тех туманных вечеров, добавив еще несколько часов в свой дневник, я сидел с двумя моими ближайшими друзьями, Джинджер (к сожалению, уже не с нами) и Морли, и сказал, что, что бы ни случилось, мы не должны позволять этим отголоскам прошлого ускользает. После

«Память — кладовая ума. Пыльный чердак опыта, наполненный знаниями; иногда бесполезно; иногда бесценно, но время от времени мы должны отбросить тени и с помощью пыльных реликвий попытаться вернуть прошлое.Потому что в этом причина настоящего и надежда на будущее »

Посмотрим правде в глаза, большинство мужчин хотели варить собственное пиво. Некоторые попробовали с наборами для домашнего пивоварения и получили разные результаты. Итак, в память о Джинджер я подумал, что настало время, чтобы я начал варить пиво и сохранить память о тех поездках MMDS.

Надежды на будущее: масляные лампы, домашние пироги и пиво ……… ..

Пивоварня Micro

Есть один бесспорный король пива, Басс! Это очень пригодный для питья, слегка охмеленный английский светлый эль, и на самом деле его следует пить только наполовину, чтобы вы могли продолжать пить. На нем также есть первая в мире торговая марка — красный треугольник, о котором я узнал во время поездки в музей Басса несколько недель назад.

Бродя по музею с пивом в руке, я наткнулся на пожилого джентльмена, скрывающегося вокруг того, что выглядело как связка бочек и корыта. Пытаясь понять, что это такое, я наконец спросил его, он объяснил, что это часть системы BurtonUnion, которая когда-то использовалась для варки пива. Они оказались излишне сложными, и большинство из них было утилизировано в 50-х годах, но, как сказал мне пожилой джентльмен, пиво, сваренное в них, вкуснее (я знаю науку, но не спрашиваю) ………….

Члены MMDS осознали одну вещь: не напойте меня и не отпускайте рядом с чем-то механическим, я могу исправить это за считанные минуты. Так я и сделал!!!! Таким образом, с использованием конструктора, трубок, старого бана Мари и пары мини-бочонков объемом 5 л был изготовлен Miniature Burton Union, а также заторный чан и барботажное оборудование ………… . .

Домашний бас

Пиво изготовлено из солода, хмеля, воды и дрожжей. Затем его оставляют для брожения и примерно через 2 недели перекладывают в бочки для кондиционирования еще на 2 недели.Вы можете купить хорошие солодовые экстракты, но я хотел, чтобы мой был как можно ближе к оригиналу, поэтому я использую солод. Дрожжи — это те, которые мне удалось вырастить из пинты баса из моего местного урожая, чтобы сделать его еще более аутентичным.

Состав

• 4 унции кристаллического солода
• 3 фунта светлого солода
• Вода
• Дрожжи
• Пивоварный сахар 7 унций
• 0.4 унции + 0,16 унции + 0,1 унции хмеля Goulding
• 0,8 унции хмеля Fugggles
• Ирландский мох
• Штрафы

Начните с затирания солода примерно в 7 л воды. Температура должна поддерживаться на постоянной температуре 66 ° C и время от времени взбалтывать солод, чтобы дать ему возможность полностью погрузиться в воду. Это можно сделать, запечатав солод в тканевый пакет и замочив его, как гигантский чайный пакетик. Или, если у вас есть много запасного конструктора, вы можете построить систему, чтобы подвешивать солод в корзины, которые затем постоянно перекачивают воду.Это должно продолжаться 1,5 часа, чтобы обеспечить полное извлечение.

По прошествии 1,5 часов (и вы несколько раз ремонтировали насос) вам нужно слить жидкость в поддон бойлера для следующего шага. Но вы еще не закончили с солодом. Он все еще покрыт большим количеством натурального сахара, который удаляется в процессе, называемом барботажем. Обычно вы обливаете солод теплой водой и собираете ее для кипячения. Я снова использовал систему рециркуляции, чтобы сэкономить зерно.Всего вам понадобится около 3 л.

Теперь вы должны собрать около 10 л жидкости, известной как сусло. Он содержит сахар, который дрожжами превращает в спирт. Это нужно приправить и добавить горечи хмелем. Это происходит в 2 этапа. Сначала добавляется хмель Fuggles и первая партия хмеля Golding, и сусло кипятится в течение 1,5 часов вместе с ирландским мхом. Это помогает сохранить прозрачность пива.

Затем, как раз в конце, добавляется еще больше ароматизирующего ароматического хмеля Golding, и жидкость настаивается в течение 10-15 минут.

Теперь сусло необходимо быстро охладить, чтобы высокая температура не ухудшала нежный вкус хмеля. Это можно сделать, пропустив сусло через трубку, погруженную в раковину с ледяной водой. Цель состоит в том, чтобы уменьшить его до 20-25, чтобы можно было пройти несколько проходов. Затем можно добавить сахар, чтобы достичь целевой полости 1,045.

После охлаждения дрожжи могут быть добавлены, а затем смесь перенесена в Union.
Идея Burton Union заключается в том, что в процессе ферментации дрожжей они производят газ, спирт, а также пену на поверхности.Он выталкивается вверх по медной лебединой трубе в желоб наверху. В этом желобе собираются дрожжи и ферментируемое пиво, которое затем возвращается в Union Barrells. Это не только позволяет не тратить пиво впустую (грех), но и позволяет штаммам дрожжей быть однородными во всех бочках.

Теперь просто ожидание.

Через 2 недели профсоюзы замедлят свое производство, и удельный вес упадет примерно до 1,020. Технически у вас есть пиво, но оно очень молодое и нуждается в кондиционировании.На помощь приходят еще бочки. Перенесите пиво через сифон в бочки для выдержки, избегая переноса всего осадка, который собирается на дне. К пиву добавьте грунтовочную жидкость из воды и сахара и еще немного хмеля Golding (у меня были запасные гранулы, поэтому я их использовал — не лучший вентилятор). Также вы можете добавить оребрение на этом этапе, чтобы облегчить очистку.

Снова подожди — 2 недели, пока ты сможешь пить.

Итак, через 2 недели пиво готово к розливу. В идеале вы должны хранить его в прохладной комнате или шкафу и оставить на день, чтобы он успокоился, если вы его перенесете. Снимите колпачок и закройте отверстие воздухопроницаемым материалом, например мягким деревом. Напомним, допили ли вы пить, но еще не доели бочку.

Большой вопрос, с чем его пить ………. Воспоминания о самые дорогие воспоминания — Стейк и эль, я думаю 😉

Уровни циркуляции загрязняющих веществ в окружающей среде связаны с режимами питания пожилых людей

Основные моменты

•

Предварительно определенные режимы питания были оценены у 70-летних шведов.

•

Уровни циркулирующих загрязнителей окружающей среды были измерены в крови.

•

Режимы питания связаны с уровнями загрязнения окружающей среды.

•

Средиземноморье и диета с низким содержанием углеводов напрямую связаны с загрязнителями.

•

Рекомендации ВОЗ по питанию были связаны с меньшим бременем контаминантов.

Реферат

Предпосылки

Прием пищи в значительной степени влияет на наше воздействие загрязнителей окружающей среды. Тем не менее, мало что известно о влиянии наших диетических привычек на изменчивость воздействия.

Цель

Целью этого исследования была оценка циркулирующих уровней загрязнителей окружающей среды в связи с заранее определенными моделями питания пожилого населения Швеции.

Методы

Диетические данные и сывороточные концентрации загрязнителей окружающей среды были получены от 844 70-летних шведских субъектов (50% женщин) в исследовании «Проспективное исследование сосудистой сети у пожилых людей Упсалы» (PIVUS).Данные о питании из 7-дневных записей о питании использовались для оценки соблюдения средиземноморской диеты, диеты с низким содержанием углеводов и белков и рекомендаций ВОЗ по питанию. Циркулирующие уровни 6 полихлорированных бифенильных маркеров, 3 хлорорганических пестицидов, 1 диоксина и 1 полибромированный дифениловый эфир, металлы кадмий, свинец, ртуть и алюминий, а также сывороточные уровни бисфенола А и 4 фталатных метаболитов были исследованы в зависимости от режима питания с помощью многомерной линейной регрессии. модели.

Результаты

Средиземноморская диета была положительно связана с уровнями нескольких полихлорированных дифенилов (118, 126, 153 и 209), транс, -нонахлора и ртути. Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка была положительно связана с полихлорированными бифенилами 118 и 153, транс -нонахлором, гексахлорбензолом и p , p ‘-дихлордифенилдихлорэтиленом, ртутью и свинцом. Рекомендованная ВОЗ диета отрицательно связана с уровнями диоксина и свинца и положительно граничит с полихлорированным бифенил-118 и транс -нонахлором.

Заключение

Диетические модели разными способами были связаны с циркулирующими уровнями загрязнителей окружающей среды у этого пожилого шведского населения. Следование рекомендациям ВОЗ по питанию, по-видимому, связано с меньшим бременем загрязнителей окружающей среды.

Сокращения

Бромированный дифениловый эфир

p , p ′ -дихлордифенилдихлорэтилен

-хлордифенил

с высоким содержанием белка

модифицированный индикатор здорового питания

моно [2-этилгексил] фталат

моноизобутилфталат

модифицированный показатель средиземноморской диеты

октахлорированный дибензо-оптический диет