Год: 2018

Стейк Портерхаус — классическое мясо на кости

Стейк Портерхаус занимает почётное место среди премиальных стейков. Благодаря наличию Т−образной кости Портерхаус стейк объединяет в себе сразу два знаменитых классических стейка — Нью-Йорк (стриплойн, но без полоски жира) и Филе−миньон (тендерлойн). Сочетание разных видов мяса придает стейку Портерхаус особую притягательность. Достаточно большой размер стейка и наличие косточки в куске мяса — это причины роста популярности Портерхаус стейка среди ценителей говядины.

Портерхаус стейк: почему он так называется

Фото стейка Портерхаус

Вообще, первоначально портехаусами называли лондонские пивнушки, появившиеся еще в XVIII веке, там подавали темное пиво «Портер». Впоследствии слово «портерхаус» стало ассоциироваться и с ресторанами, где вкушали горячее мясо с ледяным пивом. В XIX веке в Нью-Йорке один ресторан (он же портерхаус) получил широкую известность благодаря таланту повара, который сделал фирменным блюдом огромный стейк. Впоследствии подобный стейк стали именовать Портерхаусом.

Кроме того, большой размер куска мяса привел к другим вторичным названиям: стейк Портерхаус иногда называют «королевским» или «королем стейков».

Какая часть говядины используется для Портерхаус стейка

Часть туши для стейка Портерхаус

Для приготовления стейка Портерхаус используется вырезка поясничного отдела туши на Т−образной кости. В этой же части мясного отруба вырезается другой классический стейк Ти−боун, у которого структура аналогична Портерхаусу. Портерхаус отличается от Ти−боуна размером и шириной вырезки. Полагаем, что прозвище «король стейков» вносит ясность в определении габаритов вышеуказанных мясных блюд.

Как готовить стейк Портерхаус

Как же кусок говядины превратить в кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным? Приготовление стейка Портерхаус — стейка «два в одном» требует знания некоторых хитростей.

Стейк Портерхаус на мангале

Решетка мангала и открытый огонь — помощники для приготовления аппетитного мясного блюда. Можно также использовать гриль, лучше угольный. Из-за большого размера стейк Портерхаус редко жарят на сковороде.

Для начала стейк нужно посолить с обеих сторон и дать мясу «отдохнуть». Полчаса для такого отдыха вполне достаточно. Затем стейк следует промокнуть бумажным полотенцем и поперчить.

Если для приготовления используется решетка, то ее требуется смазать растительным маслом и выложить мясо. Портерхаус стейк жарят около 5−7 минут с каждой стороны. Во время приготовления нельзя повреждать целостность мяса. Для переворачивания стейка в процессе жарки используйте специальные щипцы.

Стейк Портерхаус на сковороде

Когда стейк Портерхаус жарят на сковороде или с помощью гриля, существует два основных способа приготовления:

1. Готовить стейк до румяной корочки на сильном огне, переворачивая каждые 30 секунд, далее жарить до готовности на умеренном огне.
2. Обжаривать стейк Портерхаус на умеренном огне около 15−20 минут, переворачивая каждые 3 минуты. Чтобы не пересушить нежную часть стейка, а именно стриплойн, рекомендуется при жарке располагать данную часть подальше от центра жара.

После приготовления стейку снова следует «отдохнуть», но уже меньше — 10 минут вполне хватит. В это время можно приготовить гарнир — запечь овощи или сделать легкий свежий салат.

Достоинства Портерхаус стейка:

• Это блюдо ресторанного уровня.
• В стейке присутствует достаточное количество вырезки.
• Из-за размеров стейк часто заказывают на двоих.
• Обычная степень прожарки мяса — Medium.

≡ Стейки Портерхаус и Ти-боун ᐈ статья от Мястории

Стейки Ти-боун и Портерхаус сочетают в себе два постных и нежных стейка. Это стейк Нью-йорк (Стриплойн без полоски жира) и Филе-миньон (вырезка), соединенные Т-образной косточкой, которая придает дополнительный изысканный вкус мясу. В честь этой косточки и назван стейк Т-bone (bone – кость).

C Портерхаусом история слегка длиннее. Porterhouse в XVIII веке называли дешевые таверны в районе лондонского рынка Коверт-Гарден, где подавали темное пиво портер. Колонисты «перевезли» привычное имя в Новый Свет и со временем стали называть портерхаусами рестораны, где подавали не только пиво, но и мясо. В XIX веке лучший нью-йоркский портерхаус, владельцем которого был Мартин Моррисон, прославился довольно дорогим фирменным блюдом — большим стейком из отборной говядины, который впоследствии и назвали Портерхаус.

Теперь объясним различия между этими двумя стейками.

Есть следующее негласное правило. Если диаметр доли Филе миньон больше мяча для гольфа, такой стейк называется Портерхаус, если меньше, то стейк должен называться Ти-боун. Естественно, мячи для гольфа для определения названия стейка не используются, все происходит «на глаз». Оба эти стейка делаются из одного отруба поясничного отдела. Та часть, что поменьше – вырезка или Тenderloin – имеет условно коническую форму. То есть, расширяется к задней части животного. Значит, чем дальше к задку мы отпилим с полутуши кусок, тем он больше будет похож на Портерхаус и, соответственно, меньше на Ти-боун.

Теперь, когда мы разобрались с матчастью, можно переходить к приготовлению. Это достаточно неприхотливые стейки, здесь больших изысков не требуется.

Мясо посыпьте солью с обеих сторон. Для одного куска мяса используйте примерно по чайной ложке соли. Оставьте мясо на полчаса при комнатной температуре. Через полчаса промокните стейк бумажным полотенцем и посыпьте свежемолотым перцем с двух сторон.

Решетку мангала с углями смажьте растительным маслом. На решетку выложите стейки и жарьте в течение 5-7 минут. Не трогайте стейки и не протыкайте их вилкой. Переверните стейки щипцами для мяса и жарьте с другой стороны еще 5-7 минут.

Готовые стейки снимите с решетки и положите на тарелку. Оставьте стейки на 10 минут, чтобы они отдохнули. На стейк можно положить масло с зеленью. Приготовить его просто: масло взбейте с любимыми измельченными травами (базилик, розмарин, майоран или укроп), заверните в пищевую пленку и заморозьте в холодильнике. Естественно, стейки можно приготовить и на сковороде. Есть мнение, что из-за косточки этот стейк неудобно жарить на сковороде, потому что не все мясо прилегает к поверхности сковороды. Но большинство кулинаров не знают об этом мнении и у них все замечательно получается. И еще один пункт, о котором Вы должны знать: в этих двух стейках вырезка по умолчанию будет на одну прожарку более приготовленной, чем вторая часть. Не стоит беспокоиться по этому поводу, здесь все логично, более нежное мясо быстрей готовится. Есть умельцы, которые делают одинаковую прожарку по обе стороны кости, но почему бы не насладиться не только двумя видами мяса, но и двумя разными прожарками? Подавайте эти стейки с гарниром из картофеля, печеных овощей или со свежим салатом.

Приятного аппетита!

В магазинах Мястория, а также на нашем сайте заказывайте:

Стейк Портерхаус выдержанный

Стейк Портерхаус Абердин выдержанный

Стейк Тибоун выдержанный

Стейк Тибоун Абердин выдержанный

Стейк Тибоун Dry-aged beef

Также рекомендуем:

Рецепт двойного приготовления стейка Портерхаус (Porterhouse)

Добротно обжаренный стейк Портехаус. Мы бы не советовали этот рецепт двойного приготовления стейка Портерхаус, если бы это не стоило того. Попробуйте! Это действительно вкусно!

Ингредиенты:

Портерахус на кости толщиной в два больших пальца (весом 0,5-0,7 кг) — 1 шт.

Кошерная соль — 1 ст. ложка

Светло-коричневый сахар — 1 ст. ложка

Кайенский перец — ½ чайной ложки

Масло рисовых отрубей или растительное масло (для жарки, около 4 чашек)

Несоленое масло — 100 грамм

Смесь специй по выбору — 1 чайная ложка

Специальное оборудование: термометр для измерения внутренней температуры стейков

Как приготовить Портерхаус (Porterhouse) по рецепту двойного приготовления:

1. Сделать зарубки на говядине приблизительно на ¼ толщины стейка. Используйте перекрестный узор отступами в 1 см друг от друга. Это будет способствовать проникновению приправы, а, следовательно, улучшению вкусовых качеств.

2. Смешать соль, коричневый сахар и кайенский перец в небольшой миске и хорошо натереть мясо, особенно в месте надрезов.

3. Переверните стейк плоской стороной вниз и закрепите его на проволочную сетку, установленную поверх посудины для выпечки (желательно в горизонтальном положении). Оставить на всю ночь (либо на 12 часов как минимум) в охлажденном месте. Это просушит и напитает мясо приправой.

4. Охлаждать (все еще в вертикальном положении) до затвердевания, по меньшей мере, от 6 часов и до 24 часов.

5. Разогреть духовку до 200°. Налить масло рисовых отрубей или растительное масло в сковороду на ¾. Диаметр сковороды должен быть приблизительно 30 см. Желательно использовать утварь из чугуна. Масло должно будет наш стейк покрыть примерно наполовину.

6. Нагреть масло на среднем/высоком огне, пока температура не достигнет 170° (если хотите, прикрепите термометр к боковой стороне вашей сковороды). Перенести стейк прямо из морозильника в сковороду и готовить до полного обжаривания каждой стороны. Перевернуть один раз на протяжении приготовления, обжаривать каждую сторону в течение 3-х минут до образования хрустящей корочки.

7. Переложить стейк обратно на решетку на противень и запекать в духовке до тех пор, пока мясо полностью не оттает (после первой обжарки внутренняя часть все равно будет холодной) в течение 30-35 минут.

8. Тем временем растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока оно не запенится, а затем приобретет коричневый оттенок, 5-8 минут. Выключить огонь и добавить специи (мы советуем использовать индийскую смесь Vadouvan на основе карри). Дать остыть 20-25 минут. Процедить через мелкоячеистое сито в маленькую миску; удалить твердые частицы.

9. Достать стейк из духовки и покрыть со всех сторон маслом со специями, использовав 1/3 часть масла, после чего погрузить блюдо обратно в духовую печь. Готовить в течение 1-1½ часа до температуры в 50° (измерять термометром). Каждые 30 минут смазывать говядину оставшимся маслом. В качестве альтернативы, используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверять стейк каждые 15 минут после первого часа и каждые 5 минут через 1,5 часа.

10. Вынуть мясо из духовки. Разогреть масло (приготовленное ранее для жарки) в сковороде до 170° на среднем уровне. Пожарить во фритюре повторно, перевернув один раз, пока со всех сторон не образуется глубоко обжаренная корка, время — около 2 минут на каждую сторону.

11. Верните приготовленную говядину на сетку и дайте ей постоять 10 минут при комнатной температуре (эта небольшая процедура позволит вобрать все соки, усилит вкусовые качества).

12. Используйте тонкий нож, чтобы мясо вырезать по обеим сторонам кости. Нарезать на небольшие ломтики. Разложить на блюде рядом с косточкой. Сверху приправьте соками, которые остались после обжарки портерхауса в духовке.

Обзор термометра (щупа) для приготовления стейков:

Стейк Портерхаус как готовить? — Академия T-Bone

Стейк Портерхаус – это настоящий «королевский» стейк! Его называют так из-за потрясающего вкуса, насыщенного аромата и внушительного размера. Стейк Портерхаус как готовить? T-Bone вас научит!

Стейк Портерхаус как готовить правильно?

Вы можете услышать, как стейк Портерхаус называют «вершиной сытости». Это связано не только с его габаритами, но и с тем, что он сочетает в себе два вида мяса. Уникальный отруб, в котором ароматная Т-образная косточка разделяет крупноволокнистое филе стриплойна и изысканную вырезку, обладающую особым, ни с чем несравнимым вкусом. Внешне Портерхаус очень похож на Тибоун, но имеет меньшую кость и большую часть филейной вырезки. Купить мраморную говядину и купить мясо для стейка вы можете, посетив интернет магазин мяса T-Bone.

Стейк Портерхаус как готовить? Этот отруб не требует маринования. Что касается специй, можно обойтись солью и перцем. Для любителей блюд «погорячее» советуем капнуть на готовый стейк немного соуса Табаско. Он отлично подчеркнёт яркий говяжий вкус блюда. Готовить стейк Портерхаус можно на гриле, на сковороде и в духовом шкафу. Главное придерживаться нескольких, стандартных для приготовления стейка, правил.

1. Дождитесь, пока мраморное мясо нагреется до комнатной температуры, и только после этого начинайте готовить.
2. Перед тем, как отправить мясо на сковороду, смажьте его растительным маслом.
3. Используйте щипцы для переворачивания, чтобы не проколоть Портерхаус и избежать вытекания сока.
4. Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить степень прожарки стейка.
5. После приготовления накройте готовое мясо для стейка фольгой и позвольте ему немного отдохнуть

Готовить стейк Портерхаус совсем не сложно, это благодарный отруб, с которым не возникнет лишних проблем. Сочетать его лучше с лёгким зелёным салатом или овощами, а вот с соусами можно поиграть. Острый, фруктовый, сырный или из пряной зелени – приготовьте несколько, и вы удивитесь, насколько этот стейк из мраморной говядины гармоничен с разными ингредиентами.

Стейк Портерхаус как готовить в домашних условиях?

Стейк Портерхаус как готовить в домашних условиях, если вы никогда раньше этого не делали. Попробуйте этот рецепт стейка в духовом шкафу с предварительным обжариванием на сковороде-гриль. Сначала следует вымыть, обсушить мраморное мясо и дождаться, пока оно приобретёт комнатную температуру. В это время можно подготовить чеснок, понадобится около двух головок. Разделите его на дольки, не очищая поместите в сотейник. Залейте оливковым маслом и варите на минимальном огне около 10 минут. Масло не должно кипеть, и его температура не должна превышать 60°С. Используйте термометр, чтобы убедиться в этом. После этого переложите зубчики чеснока в противень, на котором будет запекаться стейк, а масло сохраните, оно послужит отличной заправкой для салата.

Натрите стейк Портерхаус солью, перцем и смажьте ароматным оливковым маслом. После этого запечатайте со всех сторон на раскалённой сковроде-гриль по 30-60 секунд. Выложите мясо на противень поверх чеснока и отправьте в разогретый до 200°С духовой шкаф. Чтобы приготовить стейк прожарки medium rare ему достаточно 5-7 минут. После запекания переместите стейк на доску, накройте фольгой и позвольте ему немного отдохнуть. Подавайте стейк с соусом Табаско и запечённым чесноком. Приятного аппетита!

Стейк Портерхаус как готовить?

Рецепт Стейк «Портерхаус» по шагам

Портерхаус — наверное самый вкусный стейк из говядины. Как приготовить лучший стейк портерхаус читайте и смотрите далее.

Рецепт Стейк «Портерхаус» по шагам

Пожарить добрый кусок мяса — что может быть вкуснее?! Сочное и нежное мясо с аппетитной корочкой может приготовить каждый. Главное выбрать правильный кусок мяса и не менее правильно его поджарить. Ничего лишнего, только мясо и специи. Рекомендую попробовать истинным ценителям простой и сытной еды.

Итак, приступим к готовке.

Рецепт Стейк «Портерхаус»

Ингредиенты:

• 2 куска стейка говядины с филейной части (тонкий край с костью)
• 0,5 ч. л. крупной морской соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Два стейка говядины на кости разморозить в холодильнике в течении 12 часов, если они заморожены.

2. За 40 минут до начала приготовления достать мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

3. Натереть стейки крупной морской солью и свежесмолотым черным перцем.

4. Хорошенько прогреть сковороду для жарки мяса. Можно использовать сковороду гриль. Масло для жарки стейка портерхаус не требуется.

5. Выложить стейк на раскаленную сковороду и прожарить до красивой корочки, примерно около 2-3 минут.

6. Перевернуть стейк на другую сторону и обжарить также около 3 минут.

7. Готовый стейк выложить на теплую тарелку и накрыть другой тарелкой или крышкой, примерно на 10 минут.

8. Подавать стейк с салатом из свежих овощей или гарниром на пару.

Приятного апптетита!

Кулинарные советы:

• хороший стейк, когда его не пережаривают или получится сухой и не сочный кусок мяса;
• кроме черного перца можно использовать орегано, тимьян, розмарин, шалфей, эстрагон, майоран или чабер по вкусу;
• чеснок или имбирь для портерхауса не совсем подходят, есть риск испортить мясо;
• на гарнир к стейку идет отварная картошка или картофель фри, овощи на пару или салат из них;
• не забудьте про любимый соус для вашего стейка портерхаус.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Стейк портерхаус с валентиновским соусом (Porterhouse Steak)»

 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Стейк Портерхаус — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

253 килокалории

Стейк Портерхаус — готовое горячее мясное блюдо. Готовится из поясничной части спины в области толстого края говяжьей вырезки. Традиционно для этих целей используется мясо молодых бычков (не старше 3 лет) породы Ангус и Герефорд.

Калорийность

В 100 граммах портерхаус-стейка содержится около 253 ккал.

Состав

Говядина (поясничная часть спины в области толстого края вырезки), соль, перец, растительное масло.

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, для приготовления портерхаус-стейка используется мясо, вырезанное из поясничной части спины в области толстого края говяжьей вырезки. Процесс приготовления начинается с обжаривания на жарочной поверхности, предварительно нагретой примерно до 250 градусов по Цельсию. Данный процесс длится около 20-30 секунд, до образования на поверхности мяса плотной корочки. Затем оно перекладывается в духовой шкаф, нагретый до температуры 180-200 градусов по Цельсию. Длительность этой тепловой обработки зависит от желаемой степени приготовления: слабая прожарка — 4-5 минут, средняя прожарка — 6-7 минут, почти прожаренное — 8-9 минут, прожаренное — 8-9 минут, дополнительная тепловая обработка в пароконвектомате.

Как выбирать

При выборе мяса, которое планируется использовать при приготовлении портерхаус-стейка, следует обращать внимание на его внешний вид. Наилучшим выбором будет мясо молодых животных, отличающаяся светлыми (не яркими) оттенками красного цвета. В этом случае можно гарантировать, что конечный продукт не окажется безвкусным и жестким.

Хранение

В приготовленном виде портерхаус-стейк следует хранить в холодильнике, употребив это блюдо в пищу в течение нескольких дней.

Полезные свойства

Даже после агрессивной тепловой обработки портерхаус-стейк обладает значительной пищевой ценностью, что обуславливает наличие у этого блюда целого ряда полезных свойств. В частности, его употребление стимулирует процессы кроветворения и формирования костных и мышечных тканей, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, ранозаживляющее, иммуностимулирующее воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, сердечно-сосудистые заболевания, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, мочекаменная болезнь, подагра, остеохондроз.

Стейк Портерхаус: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 60,9 г

Энергетическая ценность 253 ккал

Энергия 1059 кДж

Белки 18,39 г

Жиры 19,95 г

Неорганические вещества 0,87 г

Минералы

Кальций, Ca 8 мг

Железо, Fe 1,81 мг

Магний, Mg 19 мг

Фосфор, P 128 мг

Калий, K 224 мг

Натрий, Na 50 мг

Цинк, Zn 4,71 мг

Медь, Cu 0,063 мг

Марганец, Mn 0,063 мг

Селен, Se 23,3 мкг

Витамины

Тиамин 0,107 мг

Рибофлавин 0,244 мг

Никотиновая кислота 4,629 мг

Пантотеновая кислота 0,474 мг

Витамин B-6 0,404 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Холин, всего 41,1 мг

Бетаин 12,3 мг

Витамин B-12 1,75 мкг

Витамин A, RAE 5 мкг

Ретинол 5 мкг

Витамин A, IU 15 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,17 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,2 мкг

Витамин D 6 МЕ

Витамин К (филлохинон) 1,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 8,741 г

10:0 0,016 г

12:0 0,015 г

14:0 0,581 г

15:0 0,114 г

16:0 4,639 г

17:0 0,273 г

18:0 3,077 г

20:0 0,015 г

24:0 0,011 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 9,322 г

14:1 0,113 г

15:1 0,029 г

16:1 недифференцированно 0,609 г

16:1 c 0,553 г

16:1 t 0,057 г

17:1 0,162 г

18:1 недифференцированно 8,372 г

18:1 c 7,274 г

18:1 t 1,098 г

20:1 0,038 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,932 г

18:2 недифференцировано 0,809 г

18:2 n-6 c,c 0,629 г

18:2 CLAs 0,09 г

18:2 t неуточненное 0,09 г

18:3 недифференцированно 0,027 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,027 г

20:2 n-6 c,c 0,005 г

20:3 недифференцированно 0,021 г

20:3 n-6 0,021 г

20:4 недифференцированно 0,058 г

22:5 n-3 (DPA) 0,012 г

Жирные кислоты, всего транс 1,244 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 1,154 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,09 г

Холестерин 68 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,206 г

Треонин 0,862 г

Изолейцин 0,854 г

Лейцин 1,571 г

Лизин 1,739 г

Метионин 0,496 г

Цистин 0,185 г

Фенилаланин 0,734 г

Тирозин 0,68 г

Валин 0,919 г

Аргинин 1,241 г

Гистидин 0,677 г

Аланин 1,137 г

Аспарагиновая кислота 1,776 г

Глутаминовая кислота 2,991 г

Глицин 0,907 г

Пролин 0,82 г

Серин 0,751 г

Гидроксипролин 0,126 г

porterhouse — с английского на русский

Кето печенье из арахисовой муки без сахара и без глютена

Вам надоело, что все вокруг вас едят печенье, когда семья садится пить чай? Или когда на работе все пьют кофе с печеньками во время кофе брейка, а вы сидите и смотрите на них? И не то, чтобы вы были голодны, но иногда хочется чего-нибудь такого к чаю. Хотя бы одну печенюшку. Этот способ чаепития со всякими вкусностями давно прижился в России. И стал уже традиционным. Теперь расхлёбываем. Но есть решение – домашнее печенье без муки и без сахара! Конечно, не совсем без муки, но не с углеводистой. Это кето печенье из арахисовой муки.

Получается вкусное, ароматное печенье. Теперь уже вам позавидуют все вокруг!

Кстати, если вы когда-нибудь случайно попадёте на необитаемый остров, а там будет расти арахис, то этот рецепт вам очень даже пригодится. Муку сделать из арахиса несложно. Разотрёте орехи между двумя камнями и все дела. Только придётся добыть где-то яиц. Либо вместо яиц использовать замоченные в воде семена чиа. Так что, этот рецепт подойдёт и вегетарианцам. Не расстраивайтесь, если не найдёте яиц, но у вас будут эти семена. Семена чиа называют суперпродуктом за их полезные свойства. О них читайте здесь.

На острове для подслащивания своих блюд ищите стевию. Как вы там устроите духовку, не знаю. Возможно, что-то придумаете. Или будете печенье жарить. Это тоже вариант!

25 минут
Порций: 10

Ингредиенты:

• 100 г арахисовой муки, я использую такую
• 2 чайных ложки подсластителя, я использую такой
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 50 г сливочного масла, растопите
• 2 яйца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 С
2. Смешайте все сухие ингредиенты
3. Добавьте к яйцам масло и сухие ингредиенты, замесите тесто
4. Разделите тесто на 10 частей, скатайте шарики, и положите на противень, покрытый бумагой для выпечки, немного приплюснув
5. Вилкой сделайте рисунок, как на фото, продавив слегка печенье
6. Выпекайте 15-20 минут

Наслаждайтесь!

P. S. Не забудьте посмотреть, как растёт арахис, стевия и семена чиа, пока вы ещё не на острове.

Количество нутриентов на одну порцию, одну печеньку (27 г):

Калории 84 ккал | Жиры 5,14 г | Белки 6,62 г | Углеводы 4,55 г | Клетчатка 1,6 г | Чистые углеводы 2,95 г | Калия 145 мг | Магния 38 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 310 ккал | Жиры 18,96 г | Белки 24,42 г | Углеводы 16,79г | Клетчатка 5,8 г | Чистые углеводы 10,99 г | Калия 536 мг | Магния 142 мг

Арахисовая мука. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента от авторов Foodclub.ru

Продолжаю писать о необычных для нас, но достойных внимания продуктах. В этот раз речь об арахисовой муке.

Арахисовая мука представляет собой частично обезжиренный, высушенный и смолотый арахис и имеет намного более интересный в диетическом плане нутриентный состав.

В результате обезжиривания мука имеет гораздо более низкую жирность и калорийность по сравнению с исходным продуктом, а также содержит значительно большее количество белка. Так, мука содержит 366 ккал на 100г, а целый сушеный или обжаренный арахис — 661 ккал. Содержание протеина в муке превышает 50%, поэтому её имеет смысл употреблять спортсменам, вегетарианцам и тем, кто придерживается низкоуглеводной и низкокалорийной диет. Такое высокое содержание протеина, а также большое количество клетчатки в муке позволяет быстро и надолго утолить голод и избавиться от желания съесть булочку. Помимо хорошего состава в плане БЖУ (белков, жиров и углеводов), в арахисе и арахисовой муке содержится много минеральных веществ (кальций, калий, магний, йод, фосфор, железо) и антиоксидантов.

Арахисовая мука не содержит глютен, поэтому она подойдет тем, кто стремится уменьшить его количество в своем рационе. Единственное, помните, что арахис сам по себе является аллергеном, поэтому употреблять его нужно с осторожностью, убедившись в отсутствии реакции на этот продукт.

Сфера применения арахисовой муки довольно широка: её можно добавлять в выпечку, блинчики и оладьи, загущать ею соусы, супы, смузи и коктейли, использовать для панировки продуктов перед обжариванием.

Но самое простое и эффектное, что можно сделать, чтобы распробовать арахисовую муку, это просто смешать её с водой или молоком, чуть-чуть посолить и подсластить. На фото ниже в смесь добавлена ещё молотая ваниль.

Получается прекрасная арахисовая паста (типа обезжиренного Peanut butter – арахисового масла). Кстати, при смешивании с жидкостью арахисовый запах становится намного более выраженным, чем в сухой муке.

Такую пасту можно просто есть ложкой, намазывать на тосты и блины или использовать в полезных десертах.

Продается арахисовая мука в вакуумных пакетах по 453 и 907 грамм, хорошо хранится, особенно в закрытом пакете. 

На упаковках есть информация о составе продукта, а еще рецепт. Рецепты, как я поняла, попадаются разные, где-то блинчики, где-то печенье, но если попробовать сделать арахисовую пасту, то до других рецептов руки могут и не дойти 🙂

Продается арахисовая мука здесь. Рекомендую попробовать!

Печенье из арахисовой муки рецепт. Арахисовое печенье: рецепты с фото

Я обожаю печенье арахисовое мое самое любимое. Спасибо огромное вам за потрясающее видео. Готовила исключительно по рекомендациям. Все получилось. Успехов и процветания вашему кулинарному сайту.

Давно слежу за обновлениями на вашем сайте. Много для себя нашел полезной информации. Все блюда у меня получались с первого раза. Свое лучшее арахисовое печенье я приготовил по вашим советам. Хочу поблагодарить за качественные видео, которые так приятно смотреть. А самое главное, что на сайте арахисовое печенье рецепт с фото, что сильно упрощает процесс приготовления. Желаю творческих успехов и крепкого здоровья. Продолжайте радовать всех своих поклонников новыми шедеврами кулинарии.

Я впервые зашла на ваш кулинарный сайт и просто поразилась обилием рецептов. Восхищаюсь вашим талантом кулинара. У вас потрясающие видео, просто глаз не оторвать. Сегодня решила приготовить арахисовое печенье рецепт нашла на вашем портале. Оно получилось восхитительное, нежное, вкусное. Дети и внуки с удовольствием полакомились им вместе с чаем. Благодарю от всей души. Желаю жизненных сил и вдохновения, чтобы творить на кухне и радовать зрителей.

Здравствуйте бабушка Эмма, Леонид и Даниэлла! Ваш сайт для себя открыла недавно. Теперь я ваш постоянный посетитель. Готовить выпечку начала по вашим советам. До этого опыта с тестом не имела. Наконец-то блюда начали получаться. Невозможно ошибиться, если внимательно посмотреть ваши видео ролики. Все там четко и понятно, ничего лишнего. Хочу отметить наиболее удачное мое творение, это арахисовое печенье рецепт, которого есть у вас на ресурсе. Удивительно нежное лакомство никого не оставит равнодушным. Мои друзья были в восторге. Огромное спасибо за арахисовое печенье. Я хочу пожелать вашей семье достатка, здоровья и самых вкусных рецептов.

Кулинарные рецепты и советы, которые я нашел у вас на ресурсе, меня приятно удивили. Раньше никогда не доводилось готовить. Печенье арахисовое тем более.
Получилось вкусно. Даже продукты не испортил. Друзья, родственники оценили. Это благодаря вашим рекомендациям.

Хочу выразить свою благодарность всей вашей семье. Я так долго искала простой и быстрый вариант приготовления нашего любимого лакомства. Арахисовое печенье рецепт с фото нашла только на вашем кулинарном портале. Все понятно и вкусно. С нетерпением жду новых видео на сайте. Особенно меня интересует раздел с десертами.

Всевозможную выпечку любят, пожалуй, все. Рецепт с фото арахисового печенья позволяет приготовить это лакомство самостоятельно, из простых ингредиентов. В итоге выпечка получается нежной и ароматной, тает на языке. Поэтому многие очень любят именно ореховое печенье. Оно имеет тонкий аромат и нежную структуру. Часть печений выходит с мягкой серединкой, такие делают из арахисовой пасты. А другие выходят хрустящими, с кусочками цельного орешка. Готовить можно этот десерт разными способами. Например, некоторые очень любят именно шоколадное печенье. Плюс таких рецептов в том, что готовится лакомство очень быстро, а в горячем улетает за минуты.

Приготовление насыщенного печенья с арахисом

Этот рецепт арахисового печенья позволяет получить нежный и хрустящий десерт. Его можно есть как в горячем, так и в остывшем виде. Также его очень любят дети, особенно с чаем или же с какао.

Что же нужно для этого рецепта арахисового печенья? Не так уж и много. Необходимо взять следующие продукты:

• 440 грамм арахиса;
• 210 грамм пшеничной муки;
• 180 грамм сахара;
• двести грамм сливочного масла;
• два яйца;
• чайную ложку разрыхлителя;
• две чайные ложки ванильного сахара;
• щепотку соли.

В этом рецепте можно увеличивать количество орехов.

Как приготовить нежное, ароматное печенье?

Для начала арахис промывают, затем обсушивают. На сухой сковороде обжаривают до появления золотистого цвета. Один стакан орехов берут на обработку, остальные пока откладывают.

Стакан орехов измельчают с помощью блендера или же мясорубки. Соединяют сахар, орехи, два куриных яйца. Сливочное масло размягчают и добавляют к тесту. Всыпают просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Все ингредиенты смешивают тщательно, формируя тесто.

На противень кладут пергамент. Из теста формируют шарики и раскладывают на противне, со значительным расстоянием между печеньями. Выпекают двадцать минут при температуре в 180 градусов.

Вкусное печенье с арахисовой пастой

Рецепт арахисового печенья с арахисовой пастой также прост. Однако тесто перед приготовлением должно настояться в холодильнике в течение восьми часов. Поэтому нужно планировать готовку заранее. Для этого рецепта берут следующие ингредиенты:

• сто грамм маргарина;
• половину стакана сахара;
• столько же арахисовой пасты;
• три четверти стакана коричневого сахара;
• одно яйцо;
• 1,2 стакана пшеничной муки;
• половину чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соды;
• больше половины чайной ложки соды.

Маргарин достают из холодильника заранее, чтобы он стал мягче.

Арахисовое печенье в духовке: рецепт с фото пошагово

В миске смешивают маргарин, арахисовую пасту и яйца, добавляют оба вида сахара.

Размешивают смесь, затем добавляют разрыхлитель и соду, кладут соль.

Аккуратно порциями всыпают муку, которую предварительно просеивают. Тесто накрывают пленкой и отправляют в холодильник на восемь часов.

Готовое тесто вынимают, снова перемешивают, делают из него шарики примерно четыре сантиметра в диаметре.

На противень наливают немного растительного масла, размазывают его.

Кладут шарики теста с расстоянием примерно в сантиметр друг от друга.

Вилкой слегка приминают шарики теста.

Рецепт арахисового печенья достаточно быстр, если не учитывать нахождение теста в холодильнике. В духовке при температуре в 190 градусов оно выпекается всего десять минут. Получается печенье нежное и мягкое в середине.

Простое печенье с минимумом ингредиентов

Не все знают, что есть рецепт арахисового печенья без муки и масла. А готовить его очень просто. Нужно просто взять:

• стакан арахисовой пасты;
• стакан сахара;
• одно яйцо.

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. В это время замешивают тесто. Соединяют все ингредиенты и тщательно перемешивают. На противень выкладывают чайной ложкой печенья, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекают восемь минут. По этому рецепту арахисового печенья без муки выходит немного вкусных печений, поэтому порцию ингредиентов можно сразу умножать на два.

Когда я пеку это печенье, мне очень хочется верить, что фигура и здоровье не пострадают. «Ну ведь там овсяная и цельнозерновая мука. Не так уж много сахара и сливочного масла…», — убеждаю себя я. 🙂 Но как ни убеждай, печенье с арахисом выходит сытным и достаточно калорийным. И вкусным! Утром пару печенюшек к чашечке кофе и… день удался! 🙂

Сливочное масло необходимо предварительно достать из холодильника, оно должно быть мягким!

Для приготовления арахисового печенья подготовим продукты по списку.

Сахар взбиваем с мягким сливочным маслом и солью. Добавим яйцо и еще раз взобьем. Получится вязкая масса.

Орехи делим на 2 части. Одну измельчим в блендере, вторую — рубим крупно. Рубить ножом — дело крайне неблагодарное! Поэтому совет: поместите орехи в прочный пакет, вооружитесь молоточком для мяса и отбивайте орехи. Проверено годами: не будете потом собирать орехи по всей кухне.

Измельчили орехи. Теперь те, которые измельчали в блендере, добавим в яично-масляную смесь. Туда же отправим оба вида муки. Все хорошо перемешиваем.

Масса получится достаточно тугой и упругой. Теперь добавим орехи, которые порубили крупно. Убираем ложку, которой вымешивали тесто, и перемешиваем все руками. Но не долго, чтобы от теплоты рук масло не растаяло совсем. Вмешали орехи в тесто, достаточно!

Из теста формируем шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на противень. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке минут 20-25.

Печенье с арахисом каким было до выпечки, таким и останется после неё. Оно не растет вширь и вверх, в нем нет разрыхлителя. Лишь слегка поменяет цвет: станет золотистым.

По желанию можно присыпать печенье сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Приятного чае- и кофепития!

Печенье с арахисом — это вкусное лакомство, которое придется по вкусу детям и взрослым. Десерт очень вкусный, сытный, наполнен ярким ореховым ароматом. Приготовить арахисовое печенье можно в домашних условиях — легко, быстро, просто!

Овсяное печенье с арахисом

Ароматное и аппетитное печенье понравится любителям овсяного печенья. Это сытный десерт, который лучше всего есть в первой половине дня. Такое арахисовое печенье станет хорошим вариантом для перекуса, завтрака или ланча.
Понадобятся такие ингредиенты:

• сахар — 150 г;
• оливковое масло — 100 мл;
• овсяные хлопья — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• яйцо — 2 шт.;
• арахис — 100 г;
• пшеничная мука — 200 г;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Измельчить хлопья в муку с помощью блендера или кофемолки.
2. Соединить сухие ингредиенты блюда — хлопья, разрыхлитель, сахар, муку, соль, арахис.
3. Взбить яйца с рафинированным оливковым маслом. Последний компонент можно заменить на подсолнечное рафинированное масло.
4. Влить масляную смесь к сухим компонентам. Замесить эластичное тесто. Затянуть заготовку пищевой пленкой и отправить на час в холодильник.
5. Сформировать небольшие плоские круги из теста. Выложить печенье на противень. Отправить выпекаться в духовку. Предпочтительная температура — 200 градусов.
6. Выпекать четверть часа — до золотистой корочки.

Печенье из арахиса без муки

Такой вариант печенья подойдет для тех, кто избегает глютена, мучных продуктов. Десерт калорийный, однако — более полезный, чем классический вариант арахисового печенье. Сладость печенья можно регулировать по вкусу с помощью меда или стевии.
Необходимо подготовить:

• желтки — 2 шт.;
• отварной нут — 200 г;
• мед — по вкусу;
• арахисовая паста — 150 г;
• банан — 1 шт.

Приготовление:

1. Отварить нут и размыть охлажденный компонент в пюре вместе с бананом.
2. Смешать пюре с арахисовой пастой, желтками, медом. Перемешать.
3. Сформировать круглое печенье. Выложить на лист пекарской бумаги и выпекать четверть часа в заранее разогретом духовом шкафу. Температуру стоит выставить на 180 градусов.

Печенье с арахисом и изюмом

Золотистое печенье с изюмом и арахисом порадует изумительным вкусом и ароматом. Приготовление десерта займет немного времени, результат — удивит любого гурмана! Ингредиенты для сладости бюджетные и доступные, их можно найти в каждом магазине. Приготовить такое песочное печенье с ароматным арахисом намного дешевле в домашних условиях, нежели приобрести в магазине.

Нужно запастись такими компонентами:

• сахар — 120 г;
• арахис — 200 г;
• яйца — 1 шт.;
• изюм тёмный — 80 г;
• мука цельнозерновая — 170 г;
• масло сливочное — 75 г.

Приготовление:

1. и разделить на две равные части. Одну из них порубить мелко, вторую — крупно.
2. Взбить мягкое теплое мягкое масло с сахаром. Вбить яйцо.
3. Добавить в смесь мелко порубленный арахис, просеянную муку.
4. Всыпать крупно рубленные ядра, изюм. Перемешать массу.
5. Сформировать небольшие изделия. Выпекать заготовки полчаса при 190 градусах.
6. Подавать ароматное печенье к кофе или чаю. Приятного аппетита!

Соленое печенье с арахисом

Отличный вариант десерта для тех, кто не любит сладкие и приторные блюда. Печенье нейтральное во вкусе, обладает выраженным ореховым ароматом. Выпечка получается пышной и красивой в подаче. Такой вариант десерта наиболее бюджетный из всех представленных.
Подготовить следующие ингредиенты:

• сахар – 1 ч.л.;
• мука – 1,5 стакана;
• соль;
• масло сливочное – 125 г;
• питьевая сода – 0,25 ч.л.;
• соленый арахис – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Просеять соду и муку.
2. Взбить сахар с теплым мягким маслом. Смешать массу с мукой, яйцом.
3. Всыпать рубленые орехи.
4. Сформировать круглое печенье и отправить выпекаться в духовке. Температуру необходимо выставить на 180 градусов.
5. Остудить печенье на решетке. Подавать к чаю охлажденным.

Карамельное печенье с арахисом

Невероятно красивый в подаче и аппетитный десерт покорит всех сладкоежек — без исключения! Печенье обладает приятным карамельным вкусом, выраженным ореховым ароматом и тонким сливочным послевкусием. Отличительной чертой десерта является быстрое приготовление и нарядная подача.
Необходимо подготовить:

• мука — 400 г;
• сметана — 100 г;
• вода — 150 мл.;
• масло — 300+100 г;
• разрыхлитель теста — 10 г;
• арахис — 200 г;
• крахмал — 2 ст.л.;
• сахар — 100 г;
• соль — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Смещать соль с мукой, мягким маслом (300 г). Перетереть массу в крошку.
2. Влить холодную воду, сформировать шар из теста. Раскатать шарик в пласт. Выпекать при 180 градусах до появления румяной корочки.
3. Тем временем на полностью сухой сковородке. Добавить меньшую долю масла.
4. Когда масло растопится, всыпать сахар. Уваривать карамель до потемнения. Ввести сметану, снять карамель с огня. Важно не пережечь карамель, чтобы не допустить появления горчинки.
5. Покрыть густой карамелью песочную заготовку. Отправить печенье в холод на полчаса.
6. Подавать блюдо охлажденным, разделив десерт на небольшие кусочки. Приятного аппетита!

Песочное печенье кольцо с арахисом

Классическое печенье с ядрами арахиса в виде колечек подойдет для праздничного чаепития. Десерт получается аппетитным, сытным и очень вкусным. Присутствует яркая ореховая нотка и нежный сливочный аромат. Разбавить вкус печенья можно другими сухофруктами, которые можно добавить к арахисовой крошке перед выпечкой.
Для создания ароматного печенья нужно:

• мука — 350 г;
• арахис — 150 г;
• сахарная пудра — 150 г;
• масло сливочное — 200 г;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• ванильный сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Мягкое масло перемешать с ванильным сахаром, солью, сахарным песком.
2. Вбить в массу яйцо.
3. Всыпать разрыхлитель и муку. Накрыть тесто специальной пленкой, отправить в холод на час.
4. Поджарить на сухой сковородке ядра, измельчить арахис в мелкую крошку.
5. Тонко раскатать тесто, вырезать круглые заготовки.
6. Вырезать серединки из песочных кругов с помощью маленькой стопки.
7. Смазать заготовки яйцом. Щедро посыпать арахисом.
8. Выпекать печенье при температуре в 180 градусов. На это понадобится всего пятнадцать минут. Нужно ориентироваться на золотистый цвет, упругую структуру десерта.
9. Охладить арахисовые кольца и — подавать. Приятного аппетита!

Классика американской кухни, изумительно вкусное, в меру рассыпчатое и удивительно ароматное – печенье с арахисом. Ярко выраженный особенный вкус получается благодаря небольшому бобовому плоду, известному под названиями китайский или земляной орех. Привычное имя он получил только в 16 веке, в переводе с греческого звучит, как «паук» — благодаря сходству рисунка на коконе и на паутине.

На протяжении веков человечество открывало все больше полезных свойств. Современная фармакология широко использует земляной орех, как ценное сырье для лекарства. Состав арахиса настолько объемен, что сложно найти часть человеческого организма, на что он положительно не влиял бы. Белок, аминокислоты, витамины, микроэлементы – являются не только лечебными для систем органов человека, но и отличным профилактическим средством против таких опасных заболеваний, как диабет, инфаркт, раннее старение и онкология. Разумеется, есть и противопоказания, однако зачастую, они обусловлены большим количеством потребляемого продукта. Некоторые, из которых, можно избежать. Например, аллергичность дает только кожица арахиса, при обжаривании и лущении аллергены исчезают. Нарушение желудочно-кишечного тракта вызывает продукт, который неверно хранится. Невидимаяядовитая плесень появляется при хранении бобовых в условиях повышенной влажности и температуры.

Арахисовое печенье – сочетает в себе хрустящее и нежный сливочный крем. Смесь сахаров – коричневого и белого, добавляют не только цветовую гамму, но и приятный вкусовой оттенок. Аппетитная арахисовая паста вносит в тесто букет ароматов и некую своеобразность.

Ингредиенты

Для печенья:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Сахар (белый и коричневый) — по 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 225 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Арахис — 60 гр.
• Паста (арахисовая или Нутелла ) — 25 гр.

Для крема:

• Сливочное масло — 150 гр.
• Сахарная пудра — 125 гр.
• Молоко — 50 гр.

Способ приготовления

Стандартно для песочного теста, начинаем процесс со взбивания мягкого масла с сахаром. В данном случае с двумя видами сахара. Взбиваем хорошо, около 3 минут, до осветления массы.

Добавляем яйцо и опять хорошо взбиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем . Вводим в тесто в 2 приема.

Добавляем арахисовую пасту. Можно купить ее в магазине, а можно просто взбить обжаренные и очищенные орехи бледером .

Добавляем арахис (обязательно обжаренный). Если купили сырой — обжарьте в духовке при 180 градусах около 25 минут. Каждые 5 минут их нужно перемешивать.

Полученное тесто делим на 2 части.Каждую оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на час.

Хранится готовое тесто в холодильнике может около недели.

Нарезаем «колбаску» кружочками, и выкладываем на противень.

Не забывайте оставлять расстояние между изделиями примерно в 1,5 см.

Выпекаем арахисовое печенье в разогретой до 150 градусов духовке до появления румяной корочки.

В принципе, у нас уже есть готовый десерт . Можно просто схрумать эти вкуснейшие печенюшки . Но мы, все таки, приготовим начинку. Это будет универсальный масляный крем, который идеально подходит для любого лакомства: , рулеты. Благодаря длительному взбиванию масла и использования именно сахарной пудры, крем имеет более мягкую структуру и восхитительный белоснежный вид. Он не тает и держит форму. В состав крема можно ввести пищевые красители или различные вкусовые ароматизаторы: ваниль, лаванду и т.д.

Однако не каждому по вкусу придется масляный крем, это конечно на любителя. Поэтому вы можете приготовить малиновую прослойку . Или соединить песочное печенье с арахисом, смазав вашим любимым джемом. Ну и еще одна идея — использовать для склеивания нутеллу .

Вернемся к крему. Основная идея — максимально хорошо взбить масло. Оно должно стать просто белоснежным и очень воздушным. Масло с пудрой соединяем в емкости для взбивания и начинаем процесс. Взбивать нужно будет очень долго, около 12 минут, чтобы добиться нужной консистенции.

По истечению времени вводим молоко буквально по чайной ложке, каждый раз хорошо взбивая массу.

Печенье из арахисовой муки, рецепт, фото

Несложные рецепты – это палочка-выручалочка для хозяйки. Как быстро и без особых хлопот испечь вкусное лакомство к чаю? Предлагаем попробовать приготовить печенье из арахисовой муки или дробленых орехов.

Арахисовое печенье, рецепт «Вкусняшка»

Этот рецепт – основа, на базе которой потом можно приготовить различные вариации вкусного лакомства.

Ингредиенты:

— орехи арахис чищенные (без кожуры) – 1 стакан;

— мука пшеничная – около 300 г;

— сливочное масло или маргарин для выпечки – 100 г;

— сахар – около 100 г;

— яйцо – 1 шт.;

— соль – на кончике ч.л.;

— сода – 0.5 ч.л.

Если вы купите арахис уже подсоленный, то соль из рецептуры следует исключить.

Яйцо разбиваем в миску, кладем туда же сахар и размягченное масло. Все хорошо взбиваем венчиком или в блендере. Гасим соду кипятком. Для начинающих хозяек поясняем: кладем необходимое количество соды в небольшую емкость, например, в кружку. И заливаем ее таким же количеством кипятка. Сода немного вспенится и осядет. Добавляем гашеную соду и соль в тесто, перемешиваем. Засыпаем половину муки и вновь мешаем.

Теперь будем подготавливать арахис. В каком виде он будет в печенье, это зависит от вашего вкуса. Вариант №1: арахисовая мука. Для этого измельчаем орехи в блендере. Вариант №2: дробленый арахис. В этом случае высыпаем орехи на чистое кухонное полотенце, заворачиваем и весело стучим по нему скалкой или молотком для отбивания мяса.

После этого засыпаем подготовленный арахис в тесто и хорошо перемешиваем. Если кажется, что масса получилась несколько жидковатой, то понемногу добавляем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть рыхлой и мягкой консистенции. Его можно поставить в холодильник на пару часов, а можно сразу приступать к финальному действию.

Духовку разогреваем до 180°. Если противень с антипригарным покрытием, то его не нужно смазывать или чем-то покрывать. Из теста формируем небольшие шарики, обваливаем в оставшейся муке и выкладываем на противень. Время выпекания – около 20 мин. Готовность можно определить визуально: печенье должно подрумяниться.

Арахисовое печенье «Сладкоежка»

Это лакомство отличается привлекательным внешним видом и более сладким вкусом. Для его приготовления выпекаем печенье по предыдущему рецепту.

Затем готовим шоколадную глазурь. Для этого необходимо взять плитку молочного или горького шоколада. Выбор зависит от ваших предпочтений. Ломаем шоколад на мелкие кусочки и складываем в небольшую кастрюльку или большую эмалированную кружку. Растапливаем на водяной бане до жидкого состояния.

Теперь берем приготовленное ранее печенье и макаем каждое до половины в расплавленный шоколад. Выкладываем печеньки на пергамент и ставим в холодильник до застывания.

Приготовить арахисовое печенье, фото которого вы видите на этой странице, быстро и достаточно просто. Справиться с этим сможет даже начинающая хозяйка.

Ореховое печенье с мягким творогом и арахисовой мукой

Ореховое печенье из творога и арахисовой муки — это то, что подарит вам море наслаждения за кружкой чая. Хрустящая корочка этого печенья никого не оставит равнодушным.

Последнее время я все чаще пеку печенье из разных видов муки: меня привлекает необычное сочетание ореховой муки и арахиса, а также высокая питательная ценность этих видов муки. Ореховое печенье очень вкусное и не требует дополнительно никаких добавок — оно превосходно уже в таком виде, ведь в составе 4 вида муки: основа — цельнозерновая пшеничная мука, дополнительный источник клетчатки — кокосовая мука, источник жиров и белка — миндальная мука, вкус и аромат арахисовой пасты, которые сводят с ума, — арахисовая мука. Если вам хочется сделать это творожное печенье еще аппетитнее, то добавьте молотые орехи, как в этом рецепте: арахисовое печенье с фундуком, или сушеную вишню с горьким шоколадом.

Печенье легко сделать безглютеновым, если заменить пшеничную муку другой, например рисовой.

Смешать мягкий творог, крупное яйцо, сахар или подсластитель по вкусу и растительное масло. Не стоит бояться печь с маслом — жиры нам необходимы, просто добавляйте умеренное количества масла, чтобы печенье не состояло только из него, как в некоторых рецептах. То же относится и к сахару, но вы можете поменять его на стевию или другой сахарозаменитель.

Смешать кокосовую, миндальную и арахисовую муку с разрыхлителем. Добавить в тесто. Если у вас нет какой-то муки, то замените ее пшеничной мукой, возможно, ее потребуется больше или меньше. Добавить муку с разрыхлителем в тесто и перемешать. Добавить пшеничную муку. Ее нужно около 100-120 г. Тесто должно быть довольно мягким, но таким, чтобы вы легко смогли сделать из него шарики и превратить их в лепешки.

Лепить шарики удобнее всего в перчатках или же слегка смочив руки водой. Возьмите небольшую часть теста с помощью столовой ложки, слепите небольшой шар и превратите его в лепешку. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторите с остатками теста. У меня получилось 12 штук.

Убрать печенье в разогретую до 170 С духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Daria Saveleva | Арахисовое печенье

  Каждый, кто покупает или готовит дома арахисовую пасту, сталкивается с тем, что её хочется есть, не останавливаясь. 🙂 Я борюсь с этой проблемой следующим образом: готовлю понемногу и стараюсь пристроить большую часть пасты в выпечку. Классическое американское арахисовое печенье наверняка многие из вас знают (если нет, напишите, выложу и его рецепт), давайте попробуем немного другой вариант.

  Это печенье универсально по составу, можно делать его как с белым сахаром и пшеничной мукой высшего сорта, так и с мукой из спельты (или цельнозерновой) и кокосовым сахаром, я предпочитаю второй вариант. Кукурузный крахмал тоже можно заменить другим или вовсе использовать вместо него муку, но так печенье будет немного менее рассыпчатым.

  Количество и наименование муки также сильно влияют на консистенцию печенья. Моё из 100 г спельтовой рассыпается во рту на мельчайшие крошки, из такого же количества муки высшего сорта арахисовое печенье будет нежнее. Можно сбалансировать эти качества и взять два вида муки в соотношении 1:1 или немного уменьшить количество цельной, если используется она одна.

 При наличии очень мощного блендера всё совсем просто. Нужно обжарить арахис на сухой сковороде или в духовке, остудить, переложить в чашу блендера, добавить немного соли и взбивать до получения однородной маслянистой массы.

  Если у вас обычный блендер, процесс немного растянется, придётся готовить пасту небольшими партиями (я беру 100-150 г арахиса за раз) и делать перерывы во взбивании, чтобы мотор блендера не перегрелся. Вот и вся хитрость.:)

1. Арахисовое печенье с шоколадом.

2. Домашние банановые батончики вместо дорогих магазинных.

3. Насыщенные шоколадно-арахисовые капкейки с лимоном.

4. Арахисовый чизкейк с шоколадным кремом от Линды Ломелино.

5. Не с арахисовой пастой, но близкое по смыслу печенье с тахиной. Обязательно попробуйте! Обещаю вкус халвы из детства.)

  Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

 А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

На 12 штук

100 г муки (подробнее о влиянии разных видов муки на текстуру печенья читайте выше)

20 г кукурузного крахмала

щепотка соли

30 г арахисовой пасты

25 г кокосового сахара (можно использовать обычный)

90 г размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла

45 г арахиса, обжарить и измельчить

1. Смешать муку, крахмал и соль, просеять.

2. Взбить масло с сахаром до получения светлой пышной массы.

3. Добавить арахисовую пасту, замешать её на низкой скорости миксера.

4. Частями добавить муку. Как только она полностью замешается, сразу выключить миксер.

5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Сформировать из теста 12 шариков, обвалять их в арахисе, положить на застеленный пергаментом противень и немного прижать. Убрать в холодильник пока разогревается духовка.

7. Разогреть духовку до 180 градусов.

8. Выпекать печенье 10-12 минут до золотистого цвета. Чем меньше печенье проведёт в духовке, тем мягче будет в итоге.

Приятного аппетита!

Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

Арахисовая мука Кулинарная энциклопедия | Гранд кулинар

Для получения муки арахис жарят и очищают от шелухи. Затем ядра орехов давят и получают арахисовое масло, которое идет на продажу. Арахисовое масло очень популярно в ряде стран и используется в кулинарии для обжаривания продуктов. Остатки орехов после выжимки масла высушивают и перемалывают в порошок. Так и получается арахисовая мука.

Содержание жира в арахисовой муке и ее цвет слегка варьируются, в зависимости от способа приготовления. Она может быть светлой, темной или смешанной по цвету, а процент содержания жира колеблется от 12 до 28 %. Чтобы получить арахисовую муку темного цвета, орехи надо дольше жарить. Чем сильнее пожарен арахис, тем в них больше жира, а чем больше жира, тем они вкуснее.

Арахисовая мука еще хороша и тем, что в ней содержится мало углеводов, по сравнению с пшеничной белой мукой. Зато в ней гораздо больше белков. В то время как в стакане пшеничной муки около 13 г белка, стакан арахисовой муки содержит 31 г белка. Именно поэтому из этой муки делают протеиновые коктейли и батончики.

Повара используют арахисовую муку для загущения супов и соусов, а также добавляют ее в различные гарниры и десерты для улучшения их вкуса. Иногда они частично или полностью заменяют ею пшеничную муку, используемую при приготовлении кондитерских изделий.

Говорят, что из арахисовой муки можно даже приготовить арахисовую бутербродную массу (арахисовая паста). Для этого к ней надо добавить небольшое количество арахисового масла или воды и смешать до пастообразного состояния. Затем по вкусу добавляют сахар и соль. Полученную массу используют для намазывания на бутерброды.

Печенье с арахисовой мукой и шоколадной крошкой

Опубликовано: 5 мая 2017 г. · Обновлено: 22 декабря 2020 г. автор: Angela Coleby · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы ·

Шоколадное печенье с арахисовой мукой — отличный способ использовать банку с арахисовой мукой, которую вы купили и в конечном итоге использовали только для смузи.

Мне нравится простота печенья с арахисовым маслом, поэтому, когда я купил банку арахисовой муки, подумал, что буду использовать ее и для печенья.Рецепты из арахисовой муки, как правило, связаны с смузи, поэтому я экспериментировал с мукой. Печенье — легкий и вкусный вариант. Я добавил к ним шоколадную стружку для сочетания вкуса шоколада и арахиса. Вы всегда можете отказаться от шоколада и просто съесть печенье с арахисовой мукой, если хотите.

Кето-печенье

Это печенье с арахисовой мукой имеет текстуру «обычного» шоколадного печенья. Они крепкие и лучше на следующий день, чтобы «перекусить», если вы жаждете более жесткого печенья.Как бы ни было заманчиво посмеяться над партией, когда они выходят из духовки, постарайтесь отложить пару на следующий день, чтобы увидеть разницу в текстуре.

В это печенье можно добавить какао-порошок, но вы, вероятно, захотите добавить в тесто столовую ложку кокосового молока, чтобы оно не было слишком сухим. Может быть, и немного специи.

Блинчики из арахисовой муки с низким содержанием углеводов

Пончики с арахисовой мукой

Кето рулет из арахисовой муки

Печенье с арахисовой мукой и шоколадной крошкой

Шоколадное печенье с низким содержанием углеводов, приготовленное из арахисовой муки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Кулинарное печенье

Кухня Американская

Порций 12 Печенья

Калорийность 118 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 стакан арахисовой муки
• 1/2 стакана размягченного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана эритрита или заменителя сахара
• 1 среднее яйцо
• 1/2 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 унции шоколадной стружки с высоким содержанием какао

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180C / 350F градусов

• В миске смешайте сливочное масло и эритрит.
  

• Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.
  

• Добавьте ванильный экстракт, арахисовую муку, разрыхлитель и соль. Тщательно замесить тесто.
  

• Осторожно сложите шоколадную стружку.
  

• Выстелите противень пергаментной бумагой.
  

• Руками раскатайте шарики из теста, затем слегка придавите пергаментной бумагой формы печенья.
  

• Выпекайте 15-20 минут до твердого состояния.
  

Notes

Nutrition

Порция: 1 печенье Калорийность: 118 ккал Углеводы: 4.1 г Белков: 3 г Жиров: 10 г Волокна: 1,3 г

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Вам также может понравиться

Печенье с арахисовым маслом и арахисовой мукой (рецепт GF) | ZoëBakes

Я сделал открытие.Это арахисовая мука. Может быть, вы уже знаете об этом богато ароматизированном, шелковисто-гладком, безглютеновом, нежирном, белком ингредиенте? Я только что нашел это недавно. На самом деле, Совет по арахису в Джорджии прислал мне немного поиграть, и я пришел в упадок. Затем я, как обычно и делал, осматривал проходы в магазине Trader Joe’s, и вот он оказался в их крохотной секции выпечки. Значит, я НЕ первый, кто об этом узнал.

В отличие от другой ореховой муки, эта обезжиренная, что означает, что она удаляет часть жира, поэтому арахис можно измельчить до порошка.В результате получается удивительно гладкая текстура с большим количеством полезных белков и очень низким содержанием жира. Это печенье с арахисовым маслом казалось очевидным рецептом, чтобы начать играть с мукой. Я не ожидал, что вкус улучшится так сильно, как искал безглютеновую альтернативу классическому печенью. Парень, я ошибся, вкус был более интенсивным, а текстура более гладкой и нежной, чем по моему старому рецепту. Я никогда раньше не думал о том, чтобы сделать пост о печенье с арахисовым маслом, потому что, честно говоря, это меня недостаточно взволновало.Теперь я могу сказать, что мне очень не нравится эти куки! Секрет успеха в том, что они немного недогарены, поэтому центр получится немного мягким, а снаружи — хрустящим. Я также использовал арахисовое масло с кусочками для еще большего арахисового вкуса и текстуры.

См. Мою рекомендацию по фильму с выпечкой внизу этого поста.

Печенье с арахисовым маслом Ultra (без глютена)

12 столовых ложек (1 1/2 стика) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

1 стакан коричневого сахара, хорошо упакованный

3/4 стакана арахисового масла с кусочками (по правде говоря… Я использовал Skippy Super Chunk, и я думаю, что текстура печенья может зависеть от неописуемого растительного масла в арахисовом масле?)

2 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 стакана (7 унций) арахисовой муки (я пробовал светлый и темный с отличными результатами, но предпочитаю темный аромат жареного арахиса) Версия Trader Joe также хорошо работает.

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

4 унции полусладкого или горького шоколада, мелко нарезанного (по желанию)

Для приготовления печенья:

Разогрейте духовку на 375 ° с решеткой в ​​центре духовки.

Взбейте сливочное масло и коричневый сахар в миске с лопастью около 2 минут на средней скорости. Если вы не используете Beater Blade

В миске взбейте арахисовую муку (может быть кусковой), пищевую соду и соль. Добавьте к смеси арахисового масла и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Если хотите, добавьте шоколад. ( Иногда я выпекаю половину печенья без шоколада, а затем добавляю 2 унции шоколада к остальному тесту. Это удовлетворяет вкусы всех в моем доме.)

Используйте 2–3 столовых ложки ложки, чтобы сформировать шарики из теста.Или используйте ложку, а затем скатайте их в шарики.

Используйте вилку, чтобы разгладить их и создать штриховку.

Посыпать сахаром и выпекать 8–10 минут. Они будут слегка вздуваться, а верхушки будут золотистыми, но посередине они все равно должны быть немного мягкими. Конечно, если вам нравится хрустящее печенье с арахисовым маслом, выпекайте еще пару минут.

Окунитесь в молоко и наслаждайтесь, без добавок или

с шоколадом!

У меня есть рекомендация по фильму для всех, кто интересуется напряженным миром первоклассных профессиональных кондитеров Франции.Ресторан называется «Короли кондитерских изделий», в нем работает шеф-повар Жаки Пфайффер, соучредитель французской школы кондитерских изделий в Чикаго. Это честный взгляд на его подготовку и участие в конкурсе Министерства финансов. Имейте в виду, что это вызывает беспокойство, но невероятно трогательно.

Арахисовая мука — Oliver Farm Artisan Oils

Создано доктором Дж. Дж. Левенштейном, доктором медицины, FAAP

Я всегда люблю сложные задачи, особенно когда дело касается выпечки.Итак, когда Национальный совет по арахису прислал мне зеленого арахисового масла и мешки с ароматной арахисовой мукой и попросил разработать рецепт, я был как Флинн!

Мое вдохновение для этого торта пришло от Smitten Kitchen Деб Перлеман. Я делал ей Торт с оливковым маслом кровавого апельсина несколько раз — всегда на восторженные отзывы. Я хотел взять эти арахисовые продукты и создать рифф на пироге с оливковым маслом.Попробовав масло зеленого арахиса, я понял, что это можно сделать — оно маслянистое, ароматное и идеальное, чтобы торт оставался влажным. Используя арахисовую муку, я смог создать более здоровый торт с более высоким содержанием белка, и я хотел дополнить натуральный ореховый вкус его классическим партнером, поэтому виноград был идеальным решением.

Ингредиенты

4 стакана ассорти из винограда без косточек

1 стакан сахара

1/2 стакана несладкого простого йогурта

3 больших яйца

2/3 стакана зелени Оливер арахисовое масло + еще для смазывания сковороды и обжаривания винограда

1 1/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана арахисовой муки Oliver Farm

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1 стакан молотого арахиса

Указания

Смажьте 9-дюймовую сковороду арахисовым маслом. Вырежьте кружок из пергаментной бумаги по размеру дна, постучите вниз и смажьте пергамент.

Обжарьте виноград на противне с 2 столовыми ложками арахисового масла при 400, пока он не станет слегка сморщенным, выделяя сок и слегка подрумяненный. Уменьшите уровень духовки до 350.

Дайте жареному винограду остыть и оставьте сок. Отложите 1 стакан жареного винограда для украшения.

В большой миске смешайте универсальную муку, арахисовую муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.В небольшой миске смешайте йогурт, яйца, арахисовое масло и сохраненные соки из жареного винограда. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока не смешаются все сухие ингредиенты. Добавьте 3 стакана обжаренного винограда. Выпекать пирог в духовке 50-55 минут, пока верх не станет темно-золотистого цвета, а вставленный в центр клинок не станет чистым.

Остудить торт на решетке 30-45 минут, перевернуть на тарелку. Удалите пергамент и переверните на сервировочную тарелку. Возьмите молотый арахис и выложите поверх торта.Украсить периферию выдержанным обжаренным виноградом. Нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!

Информация о питании:

Калорий: 410

Калорий из жиров: 220

Всего жиров: 24 г

Трансжиров: 0 г

Холестерин: 55 мг

9000 Углеводы : 43 г

Белок: 9 г

Клетчатка: 2 г

Натрий: 110 мг

Низкоуглеводное арахисовое печенье с шоколадной стружкой

Вы когда-нибудь пробовали выпечку с арахисовой мукой? Сукрин послал меня немного поэкспериментировать с рецептами, и первое, что пришло в голову, было «ПЕЧЕНЬЕ!».Арахисовая мука производится так же, как и миндальная мука, за исключением того, что мука Сукрина обезжирена за счет удаления некоторых масел, что делает ее с низким содержанием жира, низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара, высоким содержанием клетчатки, высоким содержанием белка и в значительной степени просто идеальной. Так что это хороший повод использовать арахисовую муку вместо арахисового масла в выпечке. Тем не менее, я все еще люблю и всегда буду любить арахисовое масло!

В этом рецепте я смешал арахисовую муку с небольшим количеством миндальной муки / молотого миндаля, так как я не хотел сильного вкуса, а также не хотел, чтобы печенье было слишком темным.Так вы получите идеальную консистенцию, цвет и аромат.

Следите за моим полным обзором Sukrin + скоро будет розыгрыш в Великобритании!

Доходность: 16

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Это восхитительное, ореховое шоколадное печенье не содержит злаков, глютена, молочных продуктов, яиц и сахара!

Состав

• 100 г / 1 стакан арахисовой муки
• 100 г / 1 стакан миндальной муки или молотого миндаля
• 1/2 чайной ложки соды
• 100 г сукрина золота или другого заменителя сахара
• 60 мл / 1/4 стакана растительного или кокосового масла
• 60 мл / 1/4 стакана миндального молока
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 80 г / 1/3 стакана темного шоколада

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 170c / 340f и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте арахисовую муку, миндальную муку, бикарбонат и сахар в большой миске.
3. Добавьте масло, молоко и ваниль. Мешать, пока не образуется тесто.
4. Осторожно сложите шоколадную стружку.
5. Раскатайте в руках столовую ложку теста и разложите ее на противне, чтобы получилась форма печенья. Если вы хотите получить более аккуратные края, используйте небольшой перевернутый стакан или формочку для печенья, чтобы обрезать края.
6. Выпекать 8–12 минут, перевернув наполовину, чтобы выпекание было равномерным.
7. Дайте полностью остыть перед подачей на стол, так как в духовке они будут довольно мягкими и липкими! Мне нравится держать их в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы они затвердели. Можно хранить при комнатной температуре.

Информация о питании

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в социальных сетях с хэштегом #WallflowerKitchen!

Тайно тонкое печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

Повальное увлечение печеньем живет в доме SIL. Мы по-прежнему выпекаем партию за партией, но это того стоит для вас, потому что мы придумываем deeeeeeeeeeeeelicious рецепта.

Как вы, наверное, уже знаете, если вы читаете блог, я любитель арахисового масла огромныйeeeeeeeeee. Я имею в виду, если вы можете смешать арахисовое масло с чем-то, что я сделал — и я смешал арахисовое масло с вещами, с которыми мне, вероятно, не следовало смешивать …

Вы найдете арахисовое масло поверх печенья на завтрак по утрам, арахисовое масло в бутербродах, арахисовое масло поверх кексов или сбрызните овсяные хлопья или миски с хлопьями — и моя пристрастие к арахисовому маслу начало сказываться на моих друзьях.Внезапно они обнаружили, что поливают овсянку арахисовым маслом и пускают слюни над рецептами, содержащими арахисовое масло — некоторые, как мой друг Али, даже купили себе немного моей любимой арахисовой муки.

Наверное, тяжело быть моим другом … Внезапно вы попадаете в мир глютеновой болезни и пищевой непереносимости, вас засыпают банками с мюсли и пакетами печенья, чтобы попробовать тест и ваша лента новостей facebook заполнен фотографиями еды, которую я сделал в любой день.

Но опять же … Я никогда не слышал, чтобы кто-нибудь жаловался на бесплатную еду …

Тем не менее, поскольку я знал, что у Али в кладовой есть мешок арахисовой муки, я хотел поработать над некоторыми рецептами из арахисовой муки, чтобы поделиться с ней, а также со всеми вами — и оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Итак, я приступил к выпечке — и вы должны знать, что как только эти младенцы вышли из духовки, один оказался прямо у меня во рту (асбестовый рот FTW!). Они на самом деле восхитительны и НАСТОЛЬКО просты в приготовлении, а также намного полезнее, чем обычное печенье с арахисовым маслом!

Позвольте дать вам рецепт! >>

Здоровое печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

делает 14 больших печений или 2 дюжины меньших печений

, также известное как печенье с арахисовой мукой и шоколадной крошкой

с низким содержанием жира, без глютена, с низким содержанием сахара

7 столовых ложек (100 г) сливочного масла, слегка размягченного

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 яйцо

1/2 чайной ложки пищевой соды

~ 1 / 4-1 / 3 стакана шоколадной крошки (используйте молочный / темный / белый / карамельный — все, что вам нравится!)

Разогрейте духовку до 180C / 355F.

Выложите 2–3 листа для выпечки бумагой для выпечки и отложите.

В миксере взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы.

Добавьте яйцо и ваниль, соскребая со всех сторон, чтобы соединить все вместе.

Добавьте просеянную арахисовую муку и пищевую соду, перемешивая до однородности.

Добавьте шоколадную стружку и скатайте в шарики.

Выложите шарики из теста для печенья на поднос, оставив между каждым печеньем пространство примерно 2 см.

Выпекайте 8-12 минут или пока ваши края не станут золотистыми и хрустящими. Если вам нравится хрустящее печенье, запекайте его немного дольше или, если вы поклонник мягкого печенья, выньте его через 10 минут!

Дайте остыть на противне, прежде чем переходить к решетке или сервировочному блюду.

После полного остывания храните в герметичном контейнере.

Такое печенье хранится 3-4 дня при комнатной температуре.

* Если вы предпочитаете сладкое печенье, используйте 1/2 стакана сахара, так как оно слегка сладкое (мы считаем, что оно идеально сочетается со сладостью шоколадной стружки)

Но скажите мне, есть ли у вас какие-нибудь необычные привычки, любимые прошлые события или пристрастия к гурманам, которые переняли ваши друзья?

А какое лакомство вам больше всего нравится, чтобы поделиться с друзьями?

Классический рецепт печенья с арахисовым маслом

Я читал здесь, что у людей были проблемы с слишком тонким печеньем, поэтому я добавил еще 1/2 стакана муки и еще 1/2 арахисового масла. печенье получилось отличным! также добавлена ​​1 чайная ложка ванили.

Это отличный рецепт. Моя семья любит, чтобы печенье с арахисовым маслом было немного более мягким / жевательным, поэтому я увеличил количество муки на 1/4 стакана, а также добавил еще 1/4 стакана арахисового масла.Кроме того, я запекал их на 350 в течение примерно 9 минут, но внимательно следите за тем, чтобы не перепекать их! Они были так хороши!

Спасибо, Ширли! Это потрясающий рецепт. Прочитав несколько очень полезных комментариев, я внес несколько незначительных изменений.Увеличить арахисовое масло до 1 1/2 стакана, добавить дополнительно 1/4 стакана муки, запекать при 350 градусах 9-10 минут. Сформировав из теста шарики, я окунул их в сахар и осторожно нарисовал сверху крест-накрест. Печенье хорошо сбалансировано — края хрустящие, серединка жевательная. Нежный аромат арахисового масла. Вся моя семья любила их !!

Это печенье было лучшим печеньем с арахисовым маслом, которое я когда-либо делал.Я тоже добавил еще немного муки и еще немного арахисового масла. Я сделал из них 2 дюжины печенья, и они стали хитом. Я сделал их очень мягкими и липкими. Вытащите их из духовки, даже если они мягкие, и дайте им остыть, они будут идеально хрустящими сверху, но мягкими внутри. Думаю, я испек печенье около 6 или 7 минут. Удачи и наслаждайтесь!

Очень хорошее печенье с небольшой настройкой.Добавила 1 ч. ванили и, поскольку мне нравится мое печенье с арахисовым маслом, очень арахисовое масло, дополнительная чашка арахисового масла. Просто для чего-то немного другого я бросил в пакет чипсов с шоколадом и арахисовым маслом. Поскольку тесто приготовлено на сливочном масле, охладите тесто до некоторой степени твердости, и вы не получите тонкое печенье … не нужно добавлять больше муки!

Обожаю это печенье! У меня закончился хрустящий PB, поэтому я использовал сливочное, также не было несоленого масла, поэтому использовал соленое, а не половину чайной ложки. поваренная соль. К тому же у меня запекание заняло ровно 10 минут. Мои дети любили их !!

Хорошо, для начала, у этого печенья феноменальный вкус. Абсолютно вкусно. Проблема в том, что вам определенно следует сделать эти файлы cookie пару раз, прежде чем вы планируете брать их с собой на какие-либо вечеринки.Моя первая попытка закончилась недожаренными оладьями с арахисовым маслом и переваренными фрисби с арахисовым маслом. Печенье расплющилось буквально до восьмой дюйма в толщину. Не круто. Они также распространились так широко, что после того, как я разрезал их все, у меня было красивое печенье восьмиугольной формы. Запихнув тесто обратно в холодильник на несколько дней из-за разочарования, я попробовал еще раз и обнаружил несколько изменений, которые делают печенье лучше. Они все еще не похожи на те, что на картинке, ну да ладно.Во-первых, охлаждайте тесто дольше часа. Три дня — это, возможно, немного, но определенно дайте ему достаточно времени в холодильнике. Далее, не сдавливайте шары вилкой. Растопленное масло и арахисовое масло не нуждаются в помощи. На нем нет симпатичных отпечатков вилки, но после того, как ваше печенье превратилось в крышку люка, вы все равно не увидите следов вилки. В-третьих, после выпечки печенье будет очень мягким. Вы подумаете, что они еще не закончили. В любом случае выньте их и осторожно переместите с горячего противня на прохладную плоскую поверхность (например, тарелки, а не решетки !!).Печенье остынет, станет красивым и мягким, но при этом немного затвердеет, и вы сможете его съесть. Я также добавил кусочки белого шоколада, что было вкусно.

По рецепту стоит 4 звезды. Я бы дал ему 5 звезд, если бы мне не пришлось вносить некоторые изменения.Я последовал предложениям других и добавил 1/4 c. дополнительная мука и 1/4 гр. арахисового масла лишнего, и положить 1 т. ваниль. Я обваляла их в сахаре, прежде чем надавить вилкой. Я запекал их при 350 в течение 9 минут. Спасибо за хороший базовый рецепт.

Это отличный рецепт! Мои рекомендации следующие: варить 8 минут на 350.Добавьте еще 1/4 градуса арахисового масла. Не разминайте печенье слишком сильно, если не хотите хрустящее печенье. Замените небольшое количество масла сливочным маслом, чтобы печенье получилось более влажным. И конечно …. добавить пару горстей шоколадной стружки! Этот рецепт был действительно восхитительным!

Рецепт печенья с низким содержанием углеводов и арахисовым маслом без сахара

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 170 000 других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Добро пожаловать в третий день Недели файлов cookie! Мы уже прошли половину, и мне это очень понравилось. Мне всегда нравится повод приготовить вкусные низкоуглеводные угощения. Сегодня я рада поделиться своим любимым рецептом печенья с низким содержанием углеводов и арахисового масла без сахара.

Если вы наверняка наверстаете упущенное, обратите внимание на печенье без выпечки с арахисовым маслом и лимонное безе за последние пару дней. Затем читайте об этих печеньях с арахисовым маслом без муки, потому что вы захотите их приготовить — стат.

Вдохновение для рецепта печенья с арахисовым маслом без сахара

Я делаю печенье с арахисовым маслом без сахара уже несколько лет. Они супер легкие и такие хорошие!

Идея изначально возникла из рецепта вафель с миндальным маслом без муки. Это сделано из яиц и миндального масла в качестве основных ингредиентов. Я также приготовил их с арахисовым маслом, которое работает одинаково хорошо.

Печенье с арахисовым маслом без муки — та же идея. Арахисовое масло и яйца удивительно хорошо сочетаются, образуя тесто, которое становится красивым и хрустящим при выпекании.Подобно тому, как эта аналогичная комбинация сделала эти вафли хрустящими, та же концепция работает и с печеньем.

Последний рецепт печенья с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов, которым я делюсь сегодня, — это модификация, которую я начал делать совсем недавно. Должен сказать, он даже лучше тех, что делал я раньше.

Хрустящее печенье с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов (без муки и без сахара!)

Базовый классический рецепт трехкомпонентного печенья с арахисовым маслом требует только арахисового масла, яиц и подсластителя.Это трио работает независимо от того, собираетесь ли вы использовать низкоуглеводные продукты. Я использую подсластитель с низким содержанием углеводов, но если вы хотите использовать натуральный сахарный подсластитель для детей, попробуйте это полезное печенье с арахисовым маслом, в котором вместо него используется мед.

Я также добавляю ваниль, что необязательно. Да, и соль, но соль есть у всех. (По традиции я никогда не считаю соль, перец и дополнительные ингредиенты в общем подсчете.)

Как я уже сказал, сочетание орехового масла и яиц приводит к получению восхитительно хрустящего, хрустящего печенья в духовке.Да, вы действительно можете приготовить потрясающее и легкое печенье с арахисовым маслом без муки и сахара. Теперь ты знаешь.

Как сделать печенье с арахисовым маслом хрустящим или мягким

Но есть еще один ингредиент, который делает его еще лучше. Если вы действительно хотите самое хрустящее и лучшее печенье с арахисовым маслом, вам нужно добавить . Не волнуйтесь, в этом нет ничего сложного и, вероятно, оно у вас есть.

В чем секрет хрустящего печенья с арахисовым маслом? (Хорошо, хорошо, я больше не буду заставлять тебя гадать.) Секрет в том, чтобы добавить измельченный арахис!

Конечно, это увеличивает количество ингредиентов. Он превращает ваше 3-компонентное печенье с арахисовым маслом в 4-компонентное печенье с арахисовым маслом . Но четыре на самом деле не так уж и много, и оно того стоит. Попробуй, увидишь.

Серьезно, орехи придают такой восхитительный хруст и ломкость. Вы видите на фотографиях эти маленькие кусочки арахиса? Я почти уверен, что это самое лучшее печенье с арахисовым маслом, которое я когда-либо делал.

Так что, если вы любите мягкое печенье? Что ж, вы можете получить лучшее из обоих миров, если будете действовать быстро. Это печенье с арахисовым маслом без сахара будет мягким, когда оно впервые выйдет из духовки, с одними только хрустящими кусочками арахиса. Идеально подходит для тех, кто хочет жевательную или мягкую версию.

Я предпочитаю хрустящее печенье с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов, поэтому я даю ему полностью остыть перед едой. Это обеспечивает максимальный хруст.

Если вы хотите, чтобы они были теплыми, но по-прежнему хрустящими, сначала дайте им остыть.Затем разогрейте их прямо перед едой. Они останутся свежими! Я люблю макать их таким образом в горячий чай или холодное миндальное молоко.

Советы по получению лучшего печенья с арахисовым маслом, состоящего из 4 ингредиентов

Как приготовить печенье с арахисовым маслом — без муки, без коричневого сахара (на самом деле, без сахара!) И при этом все еще иметь потрясающий вкус? Это проще, чем вы думаете. Все, что нужно, — десять минут на подготовку и пятнадцать минут в духовке.

Если вам нужны только пошаговые инструкции по приготовлению домашнего печенья с арахисовым маслом, карта рецептов находится ниже.Но я все же хочу обсудить детали, чтобы вы увидели, насколько это просто.

Кроме того, у меня есть несколько хитростей, которые нельзя пропустить!

Ваш кухонный комбайн сделает за вас всю работу по приготовлению арахисового печенья без сахара. Смешайте арахисовое масло, яйцо, подсластитель, ваниль и соль. Взбивайте до однородной массы.

Кстати, вы можете использовать практически любой подсластитель, который вам нравится. Я предпочитаю эритрит, но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть, если оно гранулировано. Проверьте таблицу преобразования подсластителя, чтобы узнать, сколько использовать.

Только не добавляйте ничего сверхконцентрированного (например, чистого порошка стевии), потому что объем будет слишком другим. Подсластитель действительно помогает структурировать печенье.

А теперь вернемся к процессу…

Добавьте измельченный арахис, пока он не смешается. Не переусердствуйте на этом этапе, потому что вы хотите, чтобы крупные кусочки оставались там. Вот как вы получите восхитительный хруст в печенье с арахисовым маслом без сахара!

Выложите вкусное тесто для печенья с арахисовым маслом на выстланный противень и разровняйте вилкой.Здесь вы добавляете фирменный крест-накрест, который мы все знаем и любим в печенье с арахисовым маслом. На самом деле, помимо эстетики, этому есть научная причина. Это помогает печенью готовиться более равномерно.

Вы можете заметить, что вилка имеет тенденцию прилипать к печеньям, когда вы их расплющиваете. Это легко исправить.

Возьмите стакан или миску с холодной водой, чтобы держать рядом с собой, пока вы это делаете, и опускайте щипцы для вилок в воду после каждого печенья. Перед тем, как переходить к следующему, протрите бумажным полотенцем.Вот и все, больше никаких прилипаний!

Выпекайте печенье с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов в течение 15-20 минут, пока оно не станет золотистым. Не забудьте дать им полностью остыть, чтобы они стали супер-хрустящими!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Рецепт низкоуглеводного печенья с арахисовым маслом без сахара — 4 ингредиента

Хотите знать, как приготовить домашнее печенье с арахисовым маслом без муки? Вам понравится этот рецепт печенья с арахисовым маслом без сахара с низким содержанием углеводов.4 ингредиента !!

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Видео с рецептом

Щелкните или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Получите кето-подсластитель для этого рецепта

Знакомьтесь, Besti Monk Fruit Allulose Blend, кето-подсластитель, который на вкус, запекается, растворяется и подрумянивается, как сахар, без послевкусия и без чистых углеводов.

ПОЛУЧИТЕ BESTI

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. Положите арахисовое масло, яйцо, подсластитель, ваниль и соль в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы, при необходимости соскребая со всех сторон.

3. Добавить кусочки арахиса, пока они не станут однородными. (Не перемешивайте слишком много — вам нужно оставить несколько кусочков для хрустящей корочки.)

4. Используйте среднюю ложку для печенья, чтобы выложить шарики из теста на подготовленный противень. Плотно прижмите тесто для печенья в ложку, прежде чем выпустить на лист. Разровняйте вилкой крест-накрест. Между печеньями обмакните вилку в чашку с холодной водой, а затем протрите бумажным полотенцем. (Это предотвратит прилипание.)

5. Выпекайте примерно 15-20 минут, пока не станет светло-золотистым.Перед использованием полностью остудите. По мере остывания печенье станет хрустящим.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 2-дюймовое печенье

Видео, показывающее, как приготовить домашнее печенье с арахисовым маслом с нуля:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить домашнее печенье с арахисовым маслом с нуля!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан выше в рецепте.

Калорий94

Жиры7г

Белки4г

Всего углеводов3г

Чистые углеводы2г

Клетчатка1g

Сахар0,2г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.

Грибной соус — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов грибного соуса)

Соус с грибами и сыром 5.0

Такой соус можно просто выложить на кусочек хлеба и скушать, а можно подать в дополнение к картофельным зразам, котлетам, мясным рулетикам. Очень универсальный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

Сметанный соус с грибами 4.5

К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Грибной соус для макарон 4.7

Грибной соус отлично подчеркивает вкус многих блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить грибной соус для макарон. Он будет очень нежным и ароматным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2019

Грибной соус с беконом 3.3

Рецепт приготовления сливочного соуса из грибов и бекона. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Вегетарианский грибной соус 5.0

Комбинация разных сортов грибов придает этому вегетарианскому соусу неповторимый аромат. Вы можете заменить это сочетание грибов любыми, которые вам нравятся. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус с сельдереем 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса который отлично подойдет к блюдам из овощей, мяса и курицы. …далее

Добавил: Tourist 27.05.2014

Соус грибной из опят 4.3

Все прекрасно знают эти маленькие грибочки, которые в бесчисленном количестве растут осенью в наших лесах, но не все знают, что из них можно приготовить вкуснейший соус, который можно подать и к спагетти, и к картофельным котлетам, и к крупяным блюдам. …далее

Добавил: Nemesis 27.05.2014

Грибной соус из шампиньонов 4.3

Нежный грибной соус станет лучшим сопровождением к мясу, птице, пасте или рыбе. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Glasha 27.05.2014

Грибной соус из лисичек 4.3

Грибной соус из лисичек — очень вкусная приправа к мясу, к отварному картофелю, гречке… Да к чему угодно 🙂 Делать его легко и просто, главное — найти хорошие лисички! …далее

Добавил: Galate 27.05.2014

Сливочно-грибной соус 5.0

К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати. Прост в приготовлении, насыщенный вкус и аромат — это потрясающая идея на каждый день для разнообразия меню. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.02.2018

Соус грибной постный 3.5

Для того чтобы разнообразить свой повседневный стол во время поста и сделать вкус постных блюд более ярким и насыщенным, я предлагаю вам приготовить ароматный и вкусный грибной соус. …далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Сметанно-грибной соус 5.0

Этот соус считается одним из самых простых и быстрых в приготовлении. Процесс приготовления отнимет у вас от силы 20 минут. Соус идеально сочетается с макаронами, гречкой и картофелем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Грибная подлива из шампиньонов 4.7

Грибная подлива из шампиньонов — отличное дополнение к любому гарниру, а еще особенно хорошо сочетается с картофельными пирожками. Готовится быстро и довольно легко. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Грибной соус к мясу 4.5

Этот соус приготовлен на основе шампиньонов и сливок, он имеет нежную консистенцию и приятный аромат. Подходит к мясным блюдам, а также блюдам из курицы, овощам и пасте. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Грибной соус в мультиварке 4.7

Этот соус способен украсить собой множество блюд. Разумеется, не только украсить, но и удивить всех своими непревзойденными вкусовыми качествами и нежным ароматом. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Сырно-грибной соус 4.6

Этот сырно-грибной соус — отличное дополнение почти к любому гарниру, к блюдам из мяса и птицы. Он обладает прекрасным ароматом, вкус — нежный, а консистенция — приятная и шелковистая. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Грибы под сливочным соусом 4.9

Не знаете, что приготовить в качестве основного блюда на обед или на ужин к любимому гарниру? Попробуйте этот простой рецепт грибов под сливочным соусом, идеально сочетающимися с макаронами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Грибная икра из сухих грибов 5.0

Делюсь простым рецептом грибной икры из сухих грибов. Она настолько ароматная, что даже не стану описывать этот запах. Просто приготовьте, и все сами поймете! Отличное дополнение к мясу и гарнирам! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Соус «Астория» 3.8

Этот соус «Астория» пользуется популярностью в кухнях разных стран мира. Он великолепно сочетается практически с любыми блюдами и идеально гармонирует с овощами и мясом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.12.2015

Вкусный соус к макаронам 4.7

Есть макароны, но нет соуса? Не беда! Попробуйте приготовить соус по моему рецепту, практически из подручных ингредиентов, которые всегда есть в вашем холодильнике. Сытно, вкусно и очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.04.2016

Грибной соус из замороженных грибов 5.0

Настоящий грибник всегда оставит грибочков и на зиму, хорошо их не только замариновать, но и заморозить. Из вкусных и ароматных замороженных белых грибов всегда можно приготовить замечательный соус! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.04.2016

Грибной соус со сливками 4.0

Универсальный соус, который можно подать с пастой, мясом, рыбой или просто в качестве закуски с хлебом. Рекомендую всем этот замечательный рецепт грибного соуса со сливками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.05.2016

Грибной соус из сушеных грибов 4.8

Сушенные грибы придают любому блюду неповторимую изюминку. А соус из них получается более ароматным и насыщенным, чем из свежих. Если вы заготовили на зиму сушеных грибов, тогда этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.05.2016

Соус из сморчков 3.7

Этот рецепт для настоящих гурманов, потому как для подобного блюда требуется и вкус, и фантазия. Сегодня мы с вами разберемся в том, как приготовить соус из сморчков. Любители грибов оценят! …далее

Добавил: Маргарита 11.05.2016

Грибной соус из шампиньонов с молоком 5.0

Если вы, как и я, любите готовить вкусные, но при этом несложные блюда, вам обязательно понравится этот простой рецепт грибного соуса из шампиньонов с молоком. Очень вкусно подавать его с макаронами! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.06.2016

Грибной соус из вешенок 4.0

Любите пасту? Сегодня расскажу, как приготовить грибной соус из вешенок, который идеально подходит к макаронам. Нежный сливочный соус просто тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.06.2016

Плавленый сыр с грибами 5.0

Если вы раньше никогда не делали плавленый сыр с грибами — самое время приготовить по этому очень простому и оригинальному рецепту. Это нежнейшее сочетание идеально в качестве соуса к горячим блюдам! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.08.2016

Грибной соус из шампиньонов со сливками 4.0

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов со сливками не требуются особые продукты. Блюдо легко готовится хозяйкой без особых кулинарных способностей за небольшой промежуток времени. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 02.08.2016

Сливочно-грибной соус для мяса 4.7

Соусы с кусочками грибов являются моими любимчиками. И такой вариант к мясному наиболее приятен, ведь грибы имеют неподражаемый аромат и вкус. Читайте, как приготовить сливочно-грибной соус для мяса. …далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Сливочный соус для котлет 5.0

Котлеты — это всегда сытно и вкусно, а если их ещё полить соусом, то это в два раза вкуснее. Я сразу вспоминаю подливку из школьных столовых для горячего. Попробуем сделать что-то подобное! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Соус из сухих грибов 2.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить соус из сухих грибов, который прекрасно подойдёт практически к любому мясному блюду. Помимо мяса, соус хорошо сочетается и с другими продуктами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.10.2016

Соус для макарон 4.8

Тот, кому нужен соус для подливки, жульена или начинки, может воспользоваться данным рецептом. Если кто не знает, как приготовить соус для макарон, тогда пусть быстренько записывает рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

Соус к пасте 5.0

Если вы будете знать, как приготовить соус к пасте, то в любой время вы сможете быстро удивить своих близких. Соусов представлено большое множество, и можно выбрать любой. Предлагаю свой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Грибной соус со сметаной 4.7

Идеальный соус — это залог хорошей подачи многих блюд. Также он может добавить интересные вкусовые нотки и отлично дополнить главное блюдо. А иногда и сгладить огрехи, допущенные при готовке. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Трюфельный соус 3.8

Если вы истинный гурман и любите баловать себя изысканными и удивительными блюдами, тогда предлагаю вам на заметку простой способ, как приготовить трюфельный соус. Это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Подливка к котлетам 5.0

Если вы любите картофельные котлетки, то точно знаете, что они требуют соуса, чтобы раскрыть вкус. Здесь предлагаю посмотреть, как приготовить подливку к котлетам из шампиньонов на основе сметаны. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.02.2017

Соус к мясным котлетам 5.0

Я никогда не считаю горячее блюдо законченным, если к нему не подобран правильный гарнир и соус в дополнение. Именно последний делает блюдо полным, а значит и более вкусным. Осталось выбрать рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Подлива из сухих грибов 3.5

Сушеные грибы имеют свой характерный вкус и особенный аромат, который ценится в кулинарии и любим многими хозяйками. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить подливу из сухих грибов. …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Соус с грибами 4.7

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить соус с грибами. Он универсальный, ведь подходит к мясным блюдам, курице, рыбе. Также он будет идеален для макаронных изделий и отварного картофеля. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

povar.ru

Грибная подливка: два варианта приготовления

Рецепт приготовления постной грибной подливки

Рецепт грибного супа из белых грибов с макаронами

Грибной суп – одно из вкуснейших и полезных первых блюд, причем оно легко усваивается организмом. Варятся супы на различных бульонах: овощных, мясных или просто воде, с использованием свежих, маринованных, сушеных и замороженных грибов. Есть интересная разновидность грибного супа с добавлением макарон.

Читать далее

Постная грибная подливка низкокалорийная. Она прекрасно сочетается с картофельными котлетами, ею можно полить макароны. Если сдобрить гречку, рис подобным соусом, крупяное блюдо станет сочным и еще более вкусным.

Надо:

250 гр свежих шампиньонов;
1 крупную луковицу;
1 грибной бульонный кубик;
перец, соль – по вкусу;
40 гр растительного масла;
1 л воды;
2 ст. ложки пшеничной муки.

Как приготовить:

1. Сначала подготовьте лук, для этого очистите его, промойте, порежьте небольшими кубиками.

2. Влейте в сковороду половину нормы масла, прогрейте его, выложите подготовленные луковые кусочки. Обжарьте лук до аппетитного румяного цвета. Параллельно подготовьте шампиньоны: помойте и порежьте вдоль тонкими красивыми пластинами.

3. Когда лук приобретет нужный оттенок, выложите его в миску.
   

4. В сковороду добавьте остальное растительное масло, прогрейте его, выложите шампиньоны. Прожарьте их в течение 15-20 минут.

5. Теперь влейте в сковороду воду, дайте закипеть, положите раскрошенный бульонный кубик.
   

6. Если хотите, чтобы подлива была полностью натуральной, замените его щепоткой соли и сушеной измельченной зеленью укропа и/или петрушки.

7. Тушите соус под закрытой крышкой 10 минут.
   

8. Тем временем всыпьте муку в пиалу или стакан, добавьте 50 гр воды, перемешайте.
   

9. Вливайте загуститель в сковороду, быстро помешивая ее содержимое, благодаря муке, подливка будет загустевать на глазах.

10. Если соус нужно еще подсолить, сделайте это, добавьте по вкусу перец.

11. После этого выложите в сковороду лук, кипятите соус 5 минут, непрерывно помешивая.
    

12. Теперь можно выложить его сверху на блюдо с дымящимися спагетти или рассыпчатым рисом.
    

13. К картофельным котлетам подливу подают в соуснике или непосредственно поливают их при раздаче в порционных тарелках.

Рецепт приготовления грибного соуса со сметаной

Shutterstock

Сметана прекрасно сочетается с грибами, недаром эти два ингредиента часто входят в одно и то же блюдо, в том числе в следующую подливу.

Надо:

300 гр свежих грибов;
1 головка репчатого лука;
3 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки сметаны;
1 ст. ложка пшеничной муки;
250 гр бульона;
сухая зелень, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Если у вас есть лесные, например белые грибы, после того как переберете, промоете их, нарежьте кусочками 3х2 см, небольшие можно оставлять в целом виде. Проварите лесные дары в кипящей воде 35-40 минут, откиньте на дуршлаг.

2. Тем временем обжарьте лук, как в предыдущем рецепте, переложите его в миску.
   

3. В ту же сковороду положите отварные лесные грибы или свежие шампиньоны, нашинкованные пластинам.
   

4. Обжарьте 15 минут, помешивая.
   

5. Влейте бульон, всыпьте специи, тушите 5 минут.
   

6. Муку разболтайте в 40 гр холодной воды, влейте, помешивая, в соус.
   

7. Когда он закипит, положите сметану и дайте покипеть соусу на маленьком огне еще 5 минут, после чего он готов.

О том как приготовить пожарские котлеты с грибным соусом, смотрите в сюжете:

Приятного аппетита!

domashniy.ru

Грибная подлива – 8 рецептов приготовления

Ароматная и очень аппетитная грибная подлива может выступать в качестве самостоятельного кушанья, составляющей начинки для выпечки либо подаваться с разнообразными гарнирами. К тому же, такое универсальное блюдо полезно и низкокалорийно.

Содержание материала:

Вкусная подлива из шампиньонов

В овощном отделе супермаркета всегда найдётся упаковка грибов шампиньонов, купив которую с лёгкостью можно подготовить очень ароматную подливу к любому гарниру.

Для исполнения рецепта потребуются:

• 400 г шампиньонов;
• головка белого лука;
• морковка;
• пастернак;
• 600 мл воды;
• 50 г муки;
• 50 мл сметаны;
• немного подсолнечного масла, зелени;
• соль и приправы.

Способ приготовления:

1. Морковь и пастернак нарезаются кубиками.
2. Кастрюля наполняется водой объёмом в 300 мл, куда после вскипания отправляются соль, корнеплод и пастернак.
3. Луковица измельчается и помещается на сковороду для обжаривания.
4. После приобретения луком мягкости, в сковороду выкладываются кусочки грибов.
5. Когда жидкость от шампиньонов выпарится, обжаренная и подсоленная смесь отправляется в бульон.
6. В оставшейся воде разводятся мука, сметана, приправы и рубленая зелень, после чего всё взбивается и вливается в кипящий бульон с грибами.
7. Спустя 3 минуты после закипания подливка готова.https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Из замороженных грибов

Чтобы придать вкусу грибной подливы насыщенность и пикантность, рекомендуется использовать:

• ½ кг грибов;
• 2 пачки плавленого сыра;
• 200 мл сметаны;
• морковку;
• луковицу;
• ½ стопки подсолнечного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• соль и перец.

При подготовке:

1. Лук измельчается, а морковка и сырки натираются на тёрке.
2. Чеснок толчётся.
3. Сырная масса и чесночная кашица смешиваются.
4. На сковороде обжариваются лук и морковь, к которым после приобретения луковыми кусочками золотистого цвета отправляются предварительно размороженные и измельчённые грибы.
5. Когда влага из грибов выпарится, содержимое сковороды заправляется сырно-чесночной смесью и сметаной.
6. Подливка солится, перчится и тушится 10 минут.

Со сметенным соусом

Грибная подливка со сметанным соусом – отличное блюдо для сторонников диетического питания, не содержащее мясных составляющих, но обладающее ярким вкусом.

Для приготовления необходимы:

• 300 г грибов;
• 2 яйца;
• 100 мл грибного бульона;
• 20 г муки;
• кусочек сливочного масла;
• 3 мл лимонного сока;
• соль и специи.

Этапы создания:

1. Грибы разрезаются на несколько частей, которые обжариваются до румяности на сливочном масле.
2. На сухой сковородке обжаривается мука до карамельного цвета, после чего постепенно заливается грибным варом при постоянном помешивании, что позволяет исключить возможность образования комков.
3. Мучным бульоном заливаются грибы и тушатся 2 – 3 минуты.
4. Желтки отделяются от белков и при помощи блендера смешиваются со сметаной и соком лимона.
5. Содержимое сковороды заливается соусом и прогревается 5 минут.

Как сделать подливу из сушёных грибов

Подлива из сушёных грибов всегда вне сезона. А если засушены лесные грибы, то аромат такого блюда будет поистине восхитительным.

Густой и ароматный соус можно приготовить из:

• 100 г сушёных грибов;
• 2 луковиц;
• 15 г муки;
• кусочка сливочного масла;
• 50 мл сметаны;
• соли и перца.

В процессе исполнения:

1. Сушёные грибы выкладываются в миску, где заливаются водой и вымачиваются около 3 часов.
2. Вымоченные продукты перекладываются в кастрюлю, заливаются ½ л воды и кипятятся 25 минут, после чего извлекаются из бульона.
3. Остывшие дары леса режутся кубиками.
4. Лук шинкуется и обжаривается с солью и специями до золотистой корочки на сливочном масле.
5. К нему отправляются грибы, а через 5 минут всыпается мука.
6. По прошествии 2 минут основа подливы заливается бульоном с разведённой в нём сметаной.
7. Тушится подливка после закипания 5 минут.

Пошаговый рецепт к макаронам

Универсальная подливка из грибов и сметаны отлично дополняет гарниры из макаронных изделий.

Для воплощения рецепта в жизнь следует иметь под руками:

• 100 г грибов;
• луковицу;
• 15 г муки;
• 250 мл сметаны;
• подсолнечное масло;
• соль и специи.

Подготавливается подлива по следующей схеме:

1. Из промытых и обсушенных грибов подготавливаются небольшие ломтики, которые подрумяниваются на сковороде.
2. Луковица нарезается небольшими кусочками, которые отправляются к грибам, когда те пустят жидкость.
3. После приобретения луком прозрачности в сковороду всыпаются соль, специи и мука.
4. Спустя 2 минуты грибная масса заливается сметаной и продолжает тушиться 5 минут под крышкой.https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Читайте также: соус для макарон

Необычный «Бешамель» с грибами

Любители изысканной французской кухни по достоинству оценят этот рецепт, для исполнения которого необходимы:

• 300 г шампиньонов;
• кусочек сливочного масла;
• луковица;
• 70 г муки;
• 500 – 600 мл молока;
• соль, специи и зелень.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Грибы хорошо промываются, режутся полосками и выкладываются на сковороду со сливочным маслом, где обжариваются до готовности.
2. Лук шинкуется и за 5 минут до готовности грибов добавляется к ним.
3. Луково-грибная масса солится и перчится.
4. Всыпается мука, затем всё тщательно перемешивается, чтобы не образовались комки.
5. После вымешивания содержимое сковороды заливается молоком.
6. Также в соус добавляется по желанию рубленый укроп.
7. Тушится подливка до необходимой кулинару консистенции примерно 15 – 25 минут.https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Со сливочным вкусом

Сливки придают подливке нежность и питательность.

Превосходный вариант грибного соуса готовится из:

• 150 г свежих грибов;
• 200 мл сливок;
• кусочка сливочного масла;
• луковицы;
• 20 г сыра;
• головки чеснока;
• 15 мл лимонного сока;
• небольшого количества соли, специй и мускатного ореха.

Чтобы приготовить подливу, выполняем простые действия:

1. Шампиньоны промываются, обтираются и режутся пластинками.
2. Чеснок крошится при помощи ножа.
3. Лук измельчается и пассеруется на сливочном масле до прозрачности, после чего к нему добавляются грибные пластинки.
4. Едва содержимое сковороды подрумянится, луково-грибная масса заливается сливками.
5. После закипания соус солится, притрушивается мускатным орехом и итальянскими травами, придающими составу насыщенный аромат.
6. Тушится подливка на медленном огне около 15 – 20 минут до загустения.
7. В финале трётся сыр, которым соус щедро притрушивается.
8. Подливка быстро перемешивается и сразу убирается с плиты, пока сыр не успел полностью разойтись.https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Постная подливка из грибов

Это интересный вариант подливки, для приготовления которого достаточно иметь:

• 350 г грибов;
• 2 чесночных зубчика;
• 20 г картофельного крахмала;
• 20 мл подсолнечного масла;
• морковку;
• луковицу;
• соль и специи.

Способ приготовления состоит в выполнении следующих действий:

1. Грибы делятся на части, которые отвариваются 5 минут, а затем извлекаются из кипятка.
2. В 150 мл бульона после его остывания разводится крахмал.
3. Лук и морковь измельчаются, а затем пассеруются до готовности.
4. За 5 минут до окончания жарки овощей в сковороду выкладываются грибы.
5. Подливка солится, приправляется, заправляется чесночной кашицей и заливается бульоном.
6. По прошествии 5 минут тушения подливка готова.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Грибная подлива – прекрасное дополнение к самым разным блюдам. Восхитительно вкусный состав, позволяющий разнообразить меню, придает традиционным кушаньям насыщенный вкус и непревзойдённый аромат.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

attuale.ru

Грибной соус — 7 вкусных рецептов приготовления в домашних условиях

Оригинальный соус сделает вкуснее любое блюдо – хоть гарнир, хоть мясо, хоть салат. При этом потратить на его приготовление придется совсем немного времени. Так же, очень быстро и просто, удастся замешать и грибной соус, для основы которого подойдут и шампиньоны, и любые лесные грибочки.

Содержание материала:

Классический грибной соус из шампиньонов

Состав продуктов: 170 г свежих шампиньонов, репчатая луковица, 70 г масла сливочного, 1 большая ложка муки, стакан очень жирных сливок, соль, молотый мускатный орех.

Больше материалов: грибной соус из шампиньонов

Грибной соус – один из самых популярных соусов.

1. Грибы и лук после чистки режутся миниатюрными кубиками. Далее они вместе обжариваются на сковороде, смазанной маслом, пока из нее не выпарится вся выделившаяся из шампиньонов жидкость.
2. Содержимое сковородки выкладывается на тарелку, а в оставшийся жир добавляется сливочное масло. Когда оно растопится, всыпается мука, вливаются сливки и все вместе хорошо прогревается. Нельзя доводить молочный продукт до кипения!
3. В сливки отправляются грибы с луком, соль и мускатный орех.
4. Соус нагревается при частом помешивании до тех пор, пока не загустеет.

Если хозяйка переборщила с густотой блюда, исправить ситуацию помогут те же жирные сливки или даже обычное молоко.

Со сливочным вкусом

Состав продуктов: 180 г белых грибов, 260 г сливок (35% жирности), 3-4 чесночных зубка, 55 г сливочного масла, по щепотке черного молотого перца и молотого же мускатного ореха, соль.

1. Сливочное масло растапливается на сковородке. В него выкладывается посеченный чеснок и на небольшом огне прогревается пару минут. Обязательно нужно непрерывно помешивать продукт, чтобы он не подгорел.
2. Далее в сковородку высыпаются мелко нарезанные белые грибы. Они сразу солятся, сдабриваются приправами и оставляются на огне на 8-9 минут.
3. Вливаются густые жирные сливки и получившаяся масса томится 7-8 минут при частом помешивании. За это время соус загустеет и уменьшится в объеме.

Чтобы грибной соус из шампиньонов со сливками получился однородным, можно взбить его погружным блендером.

Грибной соус к мясу – пошагово

Состав продуктов: 110 г шампиньонов, крупная луковица (белая), 60 г сливочного масла и 1,5 стакана сливок (оба молочных продукта должны быть максимально жирные), щепотка соли, 1 большая ложка пшеничной муки.

Этот грибной соус может подаваться к мясным блюдам в качестве подливы.

1. Мелкие кусочки лука обжариваются на хорошо разогретом постном масле до румяности. Затем в сковороду высыпаются измельченные грибы и вся масса готовится до полного испарения жидкости из емкости.
2. На отдельной сковородке растапливается сливочное масло и соединяется с мукой. Сюда же выливаются сливки. Масса томится на медленном огне.
3. В сливочную основу для соуса перекладывается поджарка из первого шага, масса солится и готовится еще 4-6 минут при частом помешивании.

Подается грибной соус к мясу горячим с большим количеством рубленой свежей зелени.

Рецепт приготовления для спагетти

Состав продуктов: полкило свежих шампиньонов, по 25 г масла сливочного и высокосортной муки, полный стакан не слишком жирной сметаны, репчатая луковица, смесь цветных молотых перцев, соль.

1. Сначала на любом растительном масле обжаривается лук до прозрачности. К нему выкладываются измельченные свежие грибы и масса оставляется на огне до тех пор, пока из сковородки не испарится вся влага.
2. В другой емкости распускается сливочное масло и на нем пару минут обжаривается мука. Последняя не должна поменять цвет и уж тем более подгореть.
3. Густая смесь из муки и масла перекладывается к грибам, все ингредиенты солятся, перчатся по вкусу и томятся пару минут. В будущий соус не стоит добавлять специи с очень ярким вкусом, иначе они «затмят» грибы.
4. Последней в сковородку отправляется сметана. Когда масса закипит, можно выключать под ней огонь.

Такой соус для спагетти подается в горячем виде.

Из сушеных грибов

Состав продуктов: 15-20 г любых сушеных грибов (лучше, белых), 1-3 чесночные дольки, 1 ст. ложка муки, 350-450 мл грибного бульона, специи по вкусу, 90 мл сметаны средней жирности, соль.

Грибной соус — это хорошее дополнение к любому блюду.

1. Сначала нужно заняться сушеными грибами. Они хорошо промываются и заливаются кипятком не меньше, чем на 3 часа, но можно и вовсе оставить их на всю ночь. Для такого соуса идеально подходят белые грибы, поскольку придают ему потрясающий аромат.
2. Подготовленные грибочки отвариваются в кипятке 20-25 минут. Оставшийся после них бульон не выливается — он в дальнейшем тоже будет использоваться в процессе приготовления.
3. Готовые грибы мелко режутся.
4. На сковородке в небольшом количестве любого масла обжаривается мука. К ней понемногу подливается грибной бульон и вся масса интенсивно помешивается.
5. Вводится сметана, специи и соль. Достаточно тушить массу еще 3-4 минуты до загустения.

Готовый соус из сушеных грибов хорош и в горячем, и в холодном виде.

Грибной соус с основой из сметаны

Состав продуктов: 90 мл жирного молока, 380 г свежих шампиньонов, целый стакан домашней сметаны, 3 большие ложки заранее просеянной муки, 60 г максимально жирного сливочного масла, головка лука, поваренная соль, черный молотый перец.

1. Луковица чистится, режется помельче и пассируется на сливочном масле. Когда овощ приобретет золотистый оттенок, к нему отправляются небольшие кусочки грибов. Вместе продукты тушатся на среднем огне 3-4 минуты.
2. Основа для соуса посыпается мукой, солью и перчиком.
3. Все тщательно вымешивается. Не прерывая этот процесс, на сковородку выливается молоко и тушение соуса продолжается до полной готовности грибов.
4. Осталось добавить сметану и готовить угощение до загустения. Огонь при этом должен быть минимальным, чтобы масса не подгорела.

Готовый сливочно-грибной соус можно подавать с кусочками или измельчить их в блендере. Если блюдо будет дополнять драники, блины или просто подаваться с солеными крекерами, то его предварительно потребуется хорошенько охладить.

Бешамель с грибами

Состав продуктов: 290 г свежих грибов (лучше, шампиньонов), 730 мл домашнего молока, 80 г масла сливочного, 60 г заранее просеянной муки, половина пучка свежего укропа, крупная соль, молотый мускатный орех.

Благодаря соусу бешамель с грибным вкусом, повседневная еда приобретет изысканность.

1. Грибы тщательно моются, слегка обсушиваются и нарезаются тонкими пластинками. На сковородке растапливается сливочное масло и на нем обжариваются слайсы шампиньонов до полной готовности. На это уйдет 12-15 минут. Содержимое сковороды периодически помешивается широкой лопаткой.
2. Лук чистится, очень мелко режется и добавляется к уже почти готовым грибам. После перемешивания ингредиенты готовятся вместе 3-4 минуты. Масса солится и посыпается приправой.
3. Мука вводится к остальным ингредиентам через сито. После ее добавления составляющие емкости быстро и активно перемешиваются.
4. В сотейники хорошо прогревается молоко. Оно вводится в основу для соуса тонкой струйкой, когда мука полностью растворится. При этом массу следует беспрерывно перемешивать.
5. Готовится блюдо еще 5-6 минут при слабом кипении.
6. В самом конце в соус добавляется измельченный укроп.

Когда масса уварится до желаемой консистенции, она снимается с огня и остужается.

attuale.ru

Грибная подлива из шампиньонов — рецепт приготовления с фото

Необычайно вкусная, сытная и безумно ароматная – именно такой видят подливу из шампиньонов миллионы гурманов. Мы раскроем вам рецепт, который подойдет ко всему: рыбе, мясу, макаронам, рису, вареникам и даже пюре из картошки. Более того это постный вариант приготовления и он отлично заменит мясо. Пришло время раскрыть истинный вкус грибной подливы, тем более ее приготовление – сплошное удовольствие, ведь она не требует к себе бережного отношения.

Грибная подлива из шампиньонов

Ингредиенты

• Шампиньоны — 500 г
• Пшеничная мука — 2,5 ст. л.
• Черный перец (молотый) — 1 щепотка
• Масло растительное — 3-5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 ст.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь (по желанию) — 1 шт.

Подлива из шампиньонов: пошаговый рецепт

Прежде чем перейти к приготовлению, стоит учесть, что есть 2 типа грибов: лесные и парниковые. Первые стоит замочить и варить пару часов, прежде чем их использовать. Вторые можно брать сразу, тем более ими, в отличие от лесных, не отравишься.

Поставьте греться чайник, чтобы в дальнейшем сэкономить время.

Совет от Сошьера

Чтобы сделать подливу вкуснее, попробуйте добавить овощей (репа, лук, морковь) и бульонный кубик. Если у вас уже есть готовый бульон, возьмите его вместо воды. Также подливу из шампиньонов часто делают со сливками, сметаной, молоком и даже майонезом.

1. Чистим и трем на терке морковь (если решили ее добавить). Очищаем лук и шинкуем его. Как именно? Это уже как вашей душе угодно: хотите перьями, а хотите, можете и кольцами, не принципиально.
2. Берем сковороду, ставим ее на средний огонь и наливаем масло. Когда оно разогреется, уменьшаем огонь до минимума, высыпаем наши овощи и пассируем их минут 5-6, пока они не подрумянятся.
3. Высыпаем лук и остальные овощи на тарелку и доливаем масло. Оно вновь должно разогреться.

Уточнение «на всякий случай»

Если проигнорируете этот пункт и будете жарить лук с грибами, ваша подливка будет испорчена.

4. Промываем грибы под проточной, теплой водой и тонко режем их пластинками, предварительно очистив их от пленки, если требуется. Затем высыпаем их на сковороду и накрываем крышкой.

5. Грибы нужно готовить до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, а вода на сковороде не испарится.

   Если решили воспользоваться советом и добавить сметану, сливки или бульонный кубик (если нет бульона) тогда это стоит сделать сейчас. Готовим еще 2-3 минуты.

6. Затем добавляем наши овощи, хорошенько перемешиваем и готовим дальше. Но, уже без крышки.
7. Далее подсыпаем специи, соль, 2,5 ст. л. муки, все перемешиваем и готовим грибы еще 2-3 минуты.
8. Помешивая, постепенно вливаем 2 стакана горячей воды (помните, ставили чайник?) или бульона. Далее тушим подливу, накрыв ее крышкой, 5-8 минут.

В общем-то, и все, грибная подлива из шампиньонов готова. Теперь можете сочетать ее с любым блюдом. Более того, если в процессе приготовления уменьшить количество воды/бульона или добавить немного больше муки, подлива станет гуще. Это позволит, есть ее как самостоятельное блюдо с хлебом. В любом случае, оба варианта достойны внимания.

Поделитесь рецептом с друзьями!

sousnica.com

Грибной соус из шампиньонов со вливками – вкусный простой рецепт

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления грибного соуса из шампиньонов. Он отлично дополняет многие вторые блюда, придавая нежную консистенцию и прекрасный вкус. Самой популярной считается подлива из шампиньонов ввиду их доступности.

Процесс готовки очень простой, поэтому с ним справится даже неопытная хозяйка. В качестве основы можно использовать бульон или молочные продукты. Чтобы соус получился более легким, откажитесь от сливочного масла. Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавлять томаты, кабачки и другие овощи.

Ингредиенты

Свежие грибы

300 г.

Репчатый лук

1 шт.

Пшеничная мука

1 ст. л.

Растительное масло

2 ст. л.

Грибной бульон

250 мл.

Сметана

3 ст. л.

Специи

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

84 ккал

Как приготовить в домашних условиях

Видеорецепт

Полезные советы

1. Выбирайте свежие грибы, белого цвета, без вмятин и темных пятен.
2. Сметану лучше брать натуральную, без растительных жиров, эмульгаторов и загустителей.
3. Головки лука нужно выбирать твердые и сухие, без неприятного запаха.
4. Чтобы было легче очистить лук от шелухи, оставьте его на 10 минут в теплой воде.
5. Не забывайте постоянно помешивать ингредиенты в сковороде.
6. В конце приготовления рекомендую добавить мелко нарезанный чеснок. Он придаст блюду пикантный аромат.
7. Я люблю сочетать подливу с картофельным пюре, отварным или жареным мясом, котлетами, зразами, макаронами, рисовой и гречневой кашей.
8. Любителям пряностей рекомендую добавлять тимьян и сухой укроп.
9. Если хотите получить менее насыщенный сливочный вкус, вместо сметаны используйте сливки.
10. Если планируете подать подливу к рыбе, добавьте в нее зеленый лук.
11. Повысить густоту можно с помощью натертого сыра. Его следует добавить в самом конце готовки, хорошо перемешать и дождаться, пока он расплавится.
12. Не допускайте подгорания, если жарите на сливочном масле. Лук выкладывайте в сковороду в тот момент, когда масло еще до конца не растаяло.
13. Следите за тем, чтобы лук прожарился до золотистого цвета. Пережаренный продукт будет горчить и испортит вкус подливки.
14. Чтобы грибы как можно быстрее пустили сок, подсолите их сразу после добавления в сковороду.
15. Для придания сытости добавьте в подливу овощи.

5 необычных вариаций

Потрясающий вариант с насыщенным ароматом и вкусом, который подойдет к рису или пасте. Достаточно взять грибы, сливки, чеснок, веточку розмарина, растительное масло, молотый перец, соль. Перед подачей дополните подливу свежей зеленью.

Отличное дополнение к тефтелям или отбивным. Готовить их можно прямо в соусе. Нередко подливу подают со спагетти, пельменями, картофелем и голубцами. Для приготовления достаточно взять белые грибы, репчатый лук, сметану, растительное масло, специи. Если вы берете сушеный ингредиент, то сперва его нужно размочить, затем отварить с лавровым листом и специями. Подавать подливу рекомендую в горячем виде, иначе она потеряет аппетитный аромат, вкус и полезные качества.

Нежный и вкусный соус на основе свежих грибов, молока, лимонного сока, сливочного масла, муки, куриного желтка, бульона, мускатного ореха, соли. Его можно подавать к картофелю, макаронам, белой рыбе, свинине, телятине, вареным яйцам. Для украшений используйте укроп или рубленую петрушку. Не переборщите со специями, иначе основной сливочный аромат бешамеля будет перебит. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Идеальный продукт имеет однородную консистенцию, светло-кремовый цвет и среднюю густоту.

• Из шампиньонов с помидорами

Ароматный, легкий и вкусный вариант, идеально подходящий к мясным блюдам. Для приготовления понадобятся шампиньоны, репчатый лук, помидоры, белое вино, веточки петрушки, зеленый базилик, мясной бульон, тимьян, сливочное масло, молотый перец, соль. Помидоры рекомендую предварительно опустить в кипяток на минуту, очистить и мелко нарезать.

• Из замороженных грибов

Замечательная вариация, которую можно сделать в холодное время года. В состав рецепта входят белые грибы, сливки, лук, белое вино, сливочное масло, черный молотый перец, соль. За 5 минут до окончания готовки добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

Заключение

Мы поговорили о том, как приготовить соус с грибами, выяснили, с какими блюдами его уместно подавать и какими ингредиентами можно разнообразить простые вариации. Сделать его можно из шампиньонов, вешенок, лисичек и даже трюфелей. Особую изюминку придают блюду сушеные грибы, кукурузное масло, специи. Для получения однородной консистенции можно взбить ингредиенты погружным блендером.

А вы любите готовить грибной соус? Расскажите нам об этом в комментариях!

vsvoemdome.ru

Грибная подлива. Рецепты приготовления :: SYL.ru

Грибы вошли уже давно в русскую кухню. Их и сразу готовят, и запасаются впрок. Несмотря на то что это довольно-таки тяжелая пища для человека, грибы и полезные. В них содержится много полезных эфирных масел, ферментов, сахаров и белков, клетчатки, жирных кислот, лецитина, аминокислот. Белков, кстати, больше, чем у мяса. Нам известны лисички с овощами и жульен из европейской кухни. У нас распространены жареные грибы, маринованные, тушеные, грибная подлива. О последнем блюде и пойдет речь в данной статье.

Рецепт № 1: подлива из белых грибов

Из них получается очень ароматное блюдо, а добавленные сливки делают его особо нежным.

Нам понадобятся следующие ингредиенты: 200 грамм белых грибов, две луковицы среднего размера, 100 мл сливок, две столовые ложки растительного масла, столько же – сметаны, одна ложка муки, специи, зелень, соль.

Теперь будет готовиться грибная подлива. Моем наши “беленькие”, небольшими кусочками нарезаем. Разогреваем сковородку с маслом растительным, бросаем в нее грибы и минут 30 обжариваем. Тем временем очищаем лук и кубиками нарезаем. Добавляем его в сковородку и десять минут жарим все вместе. Нужна еще одна сковородка, в которой будем обжаривать муку. Потом кладем к ней сметану, специи и зелень, выливаем сливки, солим, хорошо перемешиваем и ждем, пока смесь закипит. Затем соединяем соус с жареными “беленькими” с луком и перемешиваем. Грибная подлива готова.

Рецепт № 2: подлива с овощами

Такой рецепт отличается от многих других тем, что здесь мы будем добавлять в подливу корень петрушки и морковь.

Ингредиенты: 300 грамм грибов, предпочтительно шампиньонов, два литра воды, один корень петрушки, одна морковь, столовая ложка муки, соль.

Скоро у нас будет готова новая грибная подлива, рецепт которой сейчас и начнем выполнять. Промываем грибы холодной водой, нарезаем мелко. Корень петрушки и морковку хорошо моем, очищаем и режем соломкой. Прогреваем муку на чистой и сухой сковородке до тех пор, пока она не приобретет ореховый оттенок. Все обработанные овощи и шампиньоны складываем в кастрюльку небольшого размера, заливаем водой, всыпаем муку и ставим на небольшой огонь. Ждем, когда закипит, солим и приблизительно 20 минут варим. Готово!

Рецепт № 3: подлива из шампиньонов

Благодаря тому что данные грибы выращиваются и продаются в магазинах круглый год, приготовить подобное блюдо мы можем всегда, когда пожелаем.

Ингредиенты: 200 грамм свежих грибов, две луковицы среднего размера, четыре столовые ложки пасты томатной, две – масла подсолнечного, укроп, петрушка – сушеные, лист лавровый, перец черный и соль.

Итак, грибная подлива из шампиньонов, рецепт приготовления.

Моем грибы, нарезаем небольшими кусочками. Режем полукольцами очищенный лук. В глубокой сковородке пассеруем его в масле подсолнечном. Добавляем пасту томатную, даем ему немного поджариться, несколько минут тушим. Наливаем около 250 мл кипяченой воды и кипятим. Кладем в кипящий бульон шампиньоны и на среднем огне минут 20 варим, без крышки. Посреди этого времени перчим, солим, добавляем сушеную зелень и лист лавровый. Подавать такую подливу рекомендуется с отварным картофелем или макаронами.

Рецепт № 4: подлива со сметаной

Такая подлива, благодаря сметане, придаст рису отварному, картофелю или макаронам новый, непривычный, оригинальный вкус.

Ингредиенты: половина килограмма грибов, стакан воды, столько же сметаны, три луковицы, три зубчика чеснока, по столовой ложке пасты томатной и муки, масло растительное, перец и соль.

Готовим блюдо, которое имеет название «Грибная подлива со сметаной». Промываем лешье мясо, очищаем его и нарезаем на одинакового размера кусочки. В масле растительном обжариваем лук, пока он приобретет золотистый оттенок. Добавляем грибы и жарим дальше, пока они не станут румяными. Выкладываем на сковородку сметану и томатную пасту, перчим и солим. Добавляем муку, воду и на небольшом огне тушим, постоянно перемешивая. Через 10 минут снимаем сковородку с огня, кладем в подливу чеснок, предварительно пропущенный через чесночницу и перемешиваем, максимально тщательно. Полезная и вкуснейшая грибная подлива готова. Можно поливать запеченные куриные окорочка и подавать на стол.

Рецепт № 5: подлива из сушеных грибов

Чаще всего хозяйки предлагают готовить наше блюдо из белых, но это совсем не обязательно. Использовать можно любые грибы: свежие, маринованные, замороженные и сухие. Если готовить правильно, то итог получится ничуть не хуже. Мы будем готовить последние.

На четыре порции нужно: 200 грамм сушеных грибов, две луковицы, две столовые ложки муки, масло сливочное и растительное, черный молотый перец, соль не йодированная.

Итак, грибная подлива, рецепт приготовления. Замачиваем и отвариваем сушеные грибы, процеживаем бульон и убираем в сторону. Мелко нарезаем лешье мясо и на сковородке в растительном масле обжариваем. Отваренному достаточно 15 минут. Всыпаем нарезанный лук и до его готовности жарим. В другой сковородке доводим до румяности муку и отваром из грибов разводим ее до состояния густой сметаны. Сюда же добавляем лук с грибами, солим, кладем сливочное масло (пару ложек) и сметану. В том случае, когда соус жидковатый, добавьте чуть-чуть муки. Блюдо готово, рекомендуется подавать к картошке, жареному мясу, котлетам. Приятного аппетита!

www.syl.ru

Катаифи пошаговый рецепт с видео и фото – греческая кухня: выпечка и десерты

Манная крупа 500 г

Пшеничная мука 125 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сахар 4 столовые ложки

Ванильный сахар 10 г

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 1 штука

Финики без косточек 200 г

Мед 2 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Молотая корица 2 чайные ложки

Грецкие орехи 60 г

Вода 125 мл

Блюда с тестом катаифи: 5 рецептов что приготовить с тестом катаифи

Лангустины 8 штук

Тесто катаифи 80 г

Сладкий перец 200 г

Цукини 200 г

Баклажаны 200 г

Помидоры 500 г

Оливковое масло extra virgin 100 мл

Свежевыжатый апельсиновый сок 80 мл

Горчица 1 столовая ложка

Тимьян 1 стебель

Свежая мята 8 штук

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Греческая классика: Катаифи — Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни — ЖЖ

Заварной крем классический — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растереть венчиком в однородную смесь.

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический готов.

Удачного вам приготовления!

Поделись рецептом с друзьями!

Заварной крем – Простой рецепт вкусного крема

Как приготовить: Заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Рецепты из Франции пользуются успехом во всем мире. Заварной крем — патисьер, самый распространенный крем. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. Например, в приготовлении торта Наполеон, для наполнения трубочек из слоёного теста и тому подобное. Рецепты этих и других вкусных сладостей вы найдёте на нашем сайте в разделе Торты и пирожные.

Здравствуйте бабушка Эмма. Я давно занимаюсь кондитеркой, иногда даже продаю свои сладкие шедевры. Но вот заварной крем для торта всегда хотелось сделать еще лучше и вкуснее. Просмотрев много разный сайтов, я так и не нашла подходящий мне рецепт. Но вы просто меня спасли, крем по вашему рецепту просто божественный и подходит к любому виду коржей. Огромное вам спасибо!

Добрый день. Я давно являюсь поклонницей вашего сайта, но отзыв оставляю впервые. Выпечка у меня никогда не получалась. То крем испорчу, то тесто. Но вот, попался мне на глаза ваш рецепт заварного крема, и я решила рискнуть, ведь другие ваши рецепты никогда меня не подводили. Как приготовить заварной крем я знала, а вот пропорцию ингредиентов нет. Но благодаря вашим советам крем получился просто отменный! Обязательно буду продолжать экспериментировать вместе с вашим сайтом.

Здравствуйте. Мои детишки очень любят эклеры и я стараюсь их почаще баловать вкусненьким. Мой рецепт приготовления заварного крема для начинки меня вполне устраивал, но только до тех пор, пока я не попробовала ваш рецепт. Это просто чудо. Дети и не думали, что их любимые эклеры могут быть еще вкуснее. Спасибо вам большое от меня и моих малышей.

Доброго времени суток. Я ужасный сластёна и люблю себя побаловать чем-то вкусненьким, но так как живу один, то вкусности у меня все из магазина. Но в один прекрасный выходной я решил заняться приготовлением заварного крема. Коржи для будущего торта я конечно купил в магазине, а вот за крем взялся сам. Как сделать заварной крем я не знал и поэтому введя в интернете «заварной крем рецепт» попал на ваш сайт. И благодаря вам у меня всё получилось! И оказалось, что заварной крем для бисквита подходит идеально. Теперь я ваш поклонник и думаю, что в скором времени осилю и другие ваши рецепты.

Большое спасибо! Отличный рецепт заварного крема для начинающих. Готовила с дочерью в первый раз, получилось очень вкусно. Дочь довольна, да и у меня настроение отличное.

Очень легкий и воздушный заварной крем для торта получился по этому рецепту! Мне нужно было немного больше продукта на выходе, поэтому брала полтора литра молока, шесть яиц и так далее. Вышло крема даже больше, чем ожидалось, сильно увеличился объем при взбивании. Вывод: если крема не хватит, достаточно добавить ингредиентов на одно яйцо!

Здравствуйте. Еще со школы хотелось узнать, как приготовить заварной крем для таких вкусных пирожных, полых внутри. Сами пирожные на труде готовить научили, а начинку почему-то нет. Как оказалось, приготовление заварного крема — не такая уж и сложная задача 🙂 Хватило продуктов, которые уже лежали в холодильнике и буфете. И готовится очень быстро, что полезно, если гости неожиданно нагрянут. Теперь активно подключаю родственников к готовке: всем очень нравится и процесс, и результат.

Очень вкусный заварной крем рецепт несложный и ингредиенты все дешевые. Особенно спасибо за рецепт крема без электромиксера. Взбитое венчиком намного вкуснее. Дети оценили! Готовы кушать крем и без пирожного. Обычно привередничают, и от новых сладостей нос воротят. А тут внезапно такой интерес. В следующий раз попробуем их научить, как сделать заварной крем для бисквита. Для новичков в готовке самое то.

Лаконичный рецепт приготовления заварного крема в домашних условиях. Видела варианты и посложнее, но не считаю их целесообразными. Тем более, что пробовала разные рецепты, и не всегда сложность добавляет воздушности. По-моему, настоящий заварной крем для бисквита должен быть как раз такой, как в этом рецепте. Легкий, чистый, нежный и густой. Без всяких примесей.

Как приготовить заварной крем: 8 рецептов на любой вкус

Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.

1. Классический заварной крем

Ингредиенты

• 150–200 г сахара;
• 50 г муки;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
• 2 яйца;
• 500 мл молока;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.