Год: 2018

Фрукт Фейхоа. Полезные свойства, состав и применение фейхоа

Фейхоа — вечнозеленое растение семейства миртовых. Оно одновременно и влаголюбиво и засухоустойчиво и способно переносить кратковременные морозы до –12С. Произрастает в Бразилии, Колумбии, Австралии, Новой Зеландии, а также в Азербайджане, Грузии, Туркмении и Абхазии. На территории России фейхоа культивируется в Краснодарском крае и в Крыму. Плод — продолговатая зеленая ягода длиной 2–7 см.

Как выбрать фейхоа

Выращивание фейхоа дома

Состав и калорийность

Польза фейхоа

Противопоказания

Заготовки из фейхоа

Как выбрать фейхоа

На прилавках российских рынков и магазинов фейхоа появляется в конце октября. Так как созревшие ягоды сложно транспортировать, то чаще их срывают недозревшими. Дозревают они во время пути, на прилавках. При покупке не созревших ягод нежно дать им полежать несколько дней в прохладном месте.

При покупке ягод следует обращать на следующие моменты:

• внешний вид — отсутствие пятен, наличие «благородных морщинок»;

• внутри — желеобразная однородная прозрачная мякоть.

Форма, размер плодов для его вкуса и степени полезности значения не имеют. Для восполнения дефицита йода лучше приобретать фрукты, выращенные около моря.

Выращивание фейхоа дома

Выращивать жителя субтропиков можно в домашних условиях — Кулинж, Никитский ароматный, Крымский ранний и другие самоопыляемые сорта. Фейхоа не требует сложного ухода — рыхлая почва (смесь торфа, верхнего слоя грунта и песка 2:2:1), свет и достаточное количество влаги, своевременная подкормка.

Лучшее время для посадки фейхоа — февраль. Посаженное в почву семечко прорастает через 2–4 недели.

Семена сеются в небольшие горшочки. По мере вырастания растение ежегодно пересаживается в более крупные горшки. Для укоренения черенка требуется около 2 месяцев. Плодоносить растение начинает через 4–5 лет.

Растение украсит интерьер любого помещения дома, офиса, квартиры.

Следует учитывать, что выращенные в домашних условиях ягоды не будут отличаться высоким содержанием йода. Накопления водорастворимых йодистых соединений образуются лишь в плодах, выращенных на морском побережье и в другой местности, с высоким содержанием этого микроэлемента в почве, воздухе и воде.

Состав и калорийность

Ягоды фейхоа не обладают особой пищевой ценностью. В 100 г фейхоа содержится:

Витамины:

• тиамин (В1)— 0,008 мг;

• пантотеновая кислота (В5) — 0,228 мг;

• рибофлавин (В2) — 0,032 мг;

• фолиевая кислота (В9)— 38 мг;

• пиридоксин (В6)— 0,05 мг;

• аскорбиновая кислота (С) — 20,3 мг;

• ниациновый эквивалент (РР) — 0,289 мг.

Микро- и макроэлементы:

• цинк — 0,04 мг;

• железо — 0,08 мг;

• марганец — 0,085 мг;

• медь — 55 мкг;

• кальций — 17 мг;

• фосфор — 20 мг;

• магний — 9 мг;

• калий — 155 мг;

• натрий — 3 мг;

• йод — 70 мкг.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

До сих пор не каждый житель нашей страны знает, как выглядит фейхоа. Одни эти экзотические ягоды принимают за маленький огурец, а другие – за авокадо. Вкус у фейхоа тоже неопределённый – то ли земляничный, то ли ананасовый. Кажется, что об этой ягоде вообще что-то сложно сказать наверняка. Считается, в фейхоа огромное количество дефицитного йода, но мнение о высокой концентрации этого элемента оспаривается. Фейхоа называют «капризным» продуктом за неспособность плодов храниться больше недели, но и это верно лишь отчасти. Правду о фейхоа помогают установить исследования, которые в последнее время проводятся всё чаще.

Полезные свойства фейхоа

Состав и калорийность

Свежий фейхоа содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 61 ККал

Водорастворимый йод – ключевой элемент в составе фейхоа. Но оценка его концентрации в различных источниках сильно варьируется.

Так, по данным БСЭ, 1 килограмм свежих ягод содержит от 15 до 25 «порций», равных суточной норме йода, необходимого взрослому человеку (или от 10 до 20 суточных норм беременных, у которых потребность в йоде возрастает). В абсолютном числовом выражении содержание этого микроэлемента находится в диапазоне от 2,06 мг до 3,9 мг на килограмм сырого продукта.

Однако в информационных таблицах по этому микроэлементу чаще приводятся данные в пересчёте на сухое вещество. И в таком выражении, согласно исследованиям Р.Г. Мелкадзе (2007 г), проведённым с использованием модифицированной методики Х.Н. Починока, в 100 г фейхоа насчитывается от 8-9 мг до 35 мг йода. Такая разница (более, чем в 4 раза между показателями) обусловлена территориальной удалённостью растения (или плантации) от моря (точнее, – от почв, богатых йодом). Как правило, чем ближе к побережью растёт фейхоа, тем выше в плодах содержание йода.

Например, в посёлке Махинджаури, примыкающем к морю, содержание йода оказалось максимальным (35 мг/100 г), на расстоянии километра от моря (в Батумском ботаническом саду) – 22 мг/100 г, а в 10 км от побережья (г. Озургети) – 12 мг/100 г. На расстоянии 100 км от моря количество йода в плодах было близко к минимальным значениям (8 мг/ 100 г), но всё равно достаточно большим, чтобы устранить дефицит йода при включении фейхоа в повседневный рацион ^[2]. При этом надо заметить, что не все почвы, даже непосредственно примыкающие к морю, одинаково богаты йодом, и наоборот, – йода может быть много на территориях, сегодня расположенных далеко от побережья, но в прошлом покрытых океаном.

Авторы сортового анализа химического состава абхазских фейхоа определили в своём исследовании содержание йода в плодах на уровне 0,012-0,0146 мг (12-14,6 мкг)/100 г, хотя и такую концентрацию они оценили как высокую, поскольку в ягодах других культур йодосодержание не превышает 0,005 мкг/ 100 г^[3].

Несмотря на то, что «по существу» данные различных исследований говорят о достаточно большом количестве йода в плодах фейхоа, существует и критическое мнение на этот счёт. В частности, Григорий Герасимов, доктор медицинских наук, профессор и эксперт ВОЗ считает фейхоа (так же, как хурму и киви) плохим источником йода, называя расхожие представления о перечисленных плодах наивными и утверждая, что среди растительных продуктов только морская капуста может накапливать в своих тканях достаточное количество ценного элемента.

Большее единодушие исследователи проявляют при оценке потенциала фейхоа в обеспечении организма человека аскорбиновой кислоты. Считается, что витамина С в 100 граммах содержится примерно треть суточной нормы (около 30-40 мг/100 г при необходимости потребления 90 мг витамина С для мужчин и 75 мг – для женщин в сутки). Чем спелее плод, тем больше в нём концентрация витамина С. Хотя и по этому показателю тоже возможны значительные сортовые вариации даже в пределах одного региона произрастания (например, от 44 мг/100 г для сорта «Аллегро» до 5,23 мг/100 г для сорта «НСР 0,5»). В плодах же с австралийских плантаций витамина С гораздо больше – до 63 мг/100 г^[4].

В тех же исследованиях зафиксировано высокое содержание антиоксидантных флавоноидов, пантотеновой кислоты (0,2 мг/100 г), клетчатки (6,8 г/100 г) и калия (255 мг/100 г). Причём, съедобная шкурка этого фрукта содержит больше флавоноидов и витамина С, чем мякоть.

Ягоды фейхоа отличаются достаточно выраженной кислотностью (от 1,26% до 2,64%) с явным преобладанием лимонной кислоты и значительно меньшим количеством яблочной, винной и янтарной кислот. В них отмечается высокое содержание минеральных веществ, превышающее эти показатели в грушах, яблоках и плодах большинства косточковых культур. Кремния в 100 г плодов фейхоа содержится около 55-60% суточной нормы, бора – 45-50%, хрома и кобальта – 15%, рубидия – 10%. Также в фейхоа обнаружены фитостеролы (до 50%), пектиновые вещества (до 40%), моносахариды (с преобладанием глюкозы) и дисахариды.

Лечебные свойства

Фейхоа ценится не только за особые вкусовые качества, но и за лечебно-диетические свойства. Плоды этого растения применяются для лечения заболеваний щитовидной железы, проблем с обменом веществ, назначаются при возникновении симптомов атеросклероза. В терапевтических целях употребляют фейхоа при нехватке аскорбиновой кислоты, а также при воспалениях ЖКТ, поджелудочной, пиелонефрите.

Несмотря на противоречивые мнения в оценке содержания йода в плодах фейхоа и реальную значительную разницу в показателях по этому параметру, зависящую от места расположения растения, считается, что при покупке ягоды из регионов с богатыми йодом почвами всё-таки можно получать суточную норму ценного элемента, съедая от 2 до 7 плодов в день.

Йод критически необходим для функционирования щитовидной железы, контролирующей обмен веществ в организме. Влияет этот элемент и на мозговое кровообращение (при йододефиците возникает нарушение когнитивных функций). При нехватке йода в организме беременной возникает гормональный дисбаланс, отражающийся на состоянии центральной нервной системы формирующегося ребёнка, что, в конечном счёте, может привести к умственной отсталости новорождённого. Симптомы патологии могут возникать и у прежде здоровых людей, столкнувшихся с хроническим дефицитом йода. Кроме щитовидной железы, йодотерапия необходима яичникам, молочным железам, толстому кишечнику, слизистой желудка, коже.

Фейхоа можно использовать в качестве средства, способного предупреждать расстройства ЖКТ и восстанавливать работу пищеварительной системы путём активизации перистальтики кишечника.

Этот продукт обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, тонизирующим, антисклеротическим, антиоксидантным свойствами. В частности, антиоксидантный эффект создают фенольные соединения кожуры фейхоа (катерины, лейкоантоцианы). Благодаря им обеспечивается и профилактика развития онкологических процессов. Экспериментально подтверждена антигрибковая активность эфирного масла ягоды фейхоа и антибактериальная активность в отношении золотистого стафилококка и кишечной палочки.

Содержащийся в фейхоа витамин P способствует снижению артериального давления, а пектин в составе – выведению токсинов и свободных радикалов. Он же улучшает периферическое кровоснабжение, препятствуя повреждению клеток и, как следствие, старению организма.

В медицине

В существующей фармацевтической практике рассматривается возможность заготовки листьев фейхоа в качестве сырья для лечебных препаратов. А экстракты плодов растения уже сегодня представлены на рынке в статусе БАДов и растительных добавок.

Так, например, в продаже можно встретить растительный комплекс масел в капсулах «Женское здоровье», в которых содержится экстракты ягод фейхоа, ламинарии, масло семени льна. Препарат заявлен как средство для нормализации работы щитовидной железы и профилактики развития женских заболеваний.

В народной медицине

Традиционно шире использование плодов и листьев фейхоа в народной медицине. Целители используют «ананасную траву» (как иногда называют фейхоа) для регулирования работы желудка и кишечника (для терапии воспалений слизистой толстого и тонкого кишечников), избавления от запоров, лечения базедовой болезни, подагры, атеросклероза, дерматитов различной природы, пиелонефрита.

Эфирное масло плодов считается эффективным противовоспалительным средством, способным справиться с дерматитами, укрепить волосы. Отвар листьев в качестве антисептика и ранозаживляющего средства прописывают при пародонтите, поражении слизистой оболочки ротовой полоти и других заболеваниях зубов и дёсен.

Как и другие богатые йодом продукты народная медицина рекомендует фейхоа как профилактическое средство в борьбе с возможным похмельем. Помимо прочих мер, снижающих риск похмельного синдрома (например, употребления витамина В6, глутаргина, мезима, янтарной кислоты, желчегонных препаратов и др.) целители советуют за 1-2 дня до застолья включать в рацион фейхоа, что должно облегчит влияние алкоголя на организм.

Отвары и настои

В народной медицине используются преимущественно отвары и настои листьев фейхоа, реже – коры дерева.

• Настой (чай) из листьев и цветков от урологических проблем. На один стакан (200 мл) кипятка понадобится 1 столовая ложка высушенных листьев. Чай готовится течение 30 минут, после чего его пьют по полстакана дважды в день с добавлением мёда. Курс длится 2 недели.
• Отвар листьев при пародонтите. В этом рецепте ингредиенты берутся в той же пропорции (1 ст. л. на 200 мл воды), но сырьё отваривается на медленном огне в течение 20-30 минут. Применяют отвар в виде примочек или частых полосканий ротовой полости.
• Отвар коры для заживления повреждений кожи. Для приготовления примочки измельчённую кору дерева (1 стакан) вываривают в литре воды в течение часа. Затем смесь процеживают, а смоченные в отваре бинты накладывают на повреждённые участки кожи.

В восточной медицине

Поскольку вплоть до конца XIX века фейхоа не было известно за пределами Южной Америки, не существует древних восточных традиций использования этой ягоды в лечебных целях. Однако современные последователи, исповедующие принципы китайской и тибетской медицины по аналогии включают фейхоа в различные терапевтические программы.

В одних работах плоды растения упоминаются в качестве антидепрессантов, в других – в числе продуктов питания с гепатопротекторными свойствами (оказывающих положительное влияние на функции печени). Как и другие кислые ягоды фейхоа рекомендуется для подавления чрезмерной энергии лёгких. Но поскольку злоупотребление кислой едой поддерживает энергию Огня, при её избытке налегать на эти плоды не советуют.

В научных исследованиях

В поиске новых способов борьбы с различными болезнями учёные исследуют как мякоть плодов фейхоа, так и листья.

• Опыты в пробирке на клетках показали, что эфирное масло фейхоа способно оказывать антиоксидантное воздействие и бороться со свободными радикалами. Кроме того, оно работает и как цитопротектор – защищает лимфоциты от повреждений и окисления. Предварительные данные есть и о том, что эфирное масло фейхоа влияет на бактерии золотистого стафилококка (S. aureus) и диплоидного грибка (C. albicans). Степень выраженности эффекта зависит от дозы эфирного масла^[5].
• Противовоспалительные свойства фейхоа обнаружены в экстрактах и мякоти, и кожицы, и целого фрукта. Для исследования использовали 4 сорта Appolo, Unique, Opal star и Wiki Tu. Эксперименты проводили на клетках, обнаружив, что среди трёх экстрактов препарат, созданный из кожицы, был самым эффективным, а среди сортов лучшие результаты продемонстрировал Appolo. Исследователи утверждают, что в некоторых случаях экстракт фейхоа показывал себя более эффективным, чем ибупрофен. Из этого учёные сделали вывод, что плод фейхоа может быть очень полезным в лечении и предотвращении воспалительных заболеваний, особенно связанных с кишечником^[6].
• Учёные протестировали влияние богатых фенолами экстрактов шкурки и мякоти фейхоа на поражённые ртутью эритроциты. В организм человека ртуть может попасть даже с едой, провоцируя разные патологии: от болезней почек до кардиоваскулярных проблем. В ходе тестов выяснилось, что экстракты успешно борются с токсичностью ртути и оксидативным стрессом. В целом, более выраженным защитным эффектом обладает экстракт шкурки, но по некоторым отдельным параметрам лучше показывал себя экстракт мякоти. Для окончательных выводов об использовании фейхоа для борьбы с заболеваниями, вызванными воздействием ртути, нужны более развёрнутые исследования^[7].
• Благодаря своему составу экстракт листьев фейхоа может функционировать в организме как Ach-ингибитор, замедляя активность некоторых ферментов и вместе с тем повышая уровень нейромедиатора ацетилхолина. Это необходимо для лечения деменции с тельцами Леви, болезни Альцгеймера, миастении и пр. Помимо стандартного набора компонентов (белки, углеводы, жиры, клетчатка), лиственный экстракт содержит различные фенольные соединения, в том числе и флавонолы (гликозиды кверцетина, катехины, процеанидины)^[8].

• Полученный с помощью этанола экстракт фейхоа эффективен в борьбе с токсоплазмами. Токсоплазма – род паразитов, вызывающих токсоплазмоз у животных и людей. Особенно подвержены этому заболеванию коты, но иногда оно встречается и у людей. Несмотря на то, что обычно болезнь протекает без осложнений, существующие лекарства имеют целый ряд ограничений, поэтому учёные пытаются найти новые методы терапии. Результаты исследований в пробирке подтвердились после экспериментов с мышами, которым сделали внутрибрюшные инъекции паразитов. При лечении экстрактом фейхоа (100 и 200 мг/кг/день в течение 5 дней) они демонстрировали гораздо лучшую выживаемость ^[9].
• Фейхоа может считаться эффективным натуральным антидепрессантом. К такому выводу пришли иранские учёные, которые взяли для эксперимента швейцарских мышей-альбиносов. С ними проводили 2 теста (тест принудительного погружения и тест принудительного подвешивания), по результатам которых обычно судят об эффективности антидепрессантов. Одной группе мышей давали экстракт фрукта, другой – экстракт листьев, а третьей (контрольной) – антидепрессант имипрамин. По результатам сравнения двух экстрактов и препарата выяснилось, что реакция мышей была лучше, а время неподвижности – меньше в случае употребления экстрактов фейхоа. При этом экстракт листьев был эффективнее, чем экстракт плода^[10].
• Ацетоновый экстракт фейхоа имеет противораковые свойства. Экстракт фейхоа действует селективно на заражённые клетки и не оказывает токсического влияния на нормальных миелоидных предшественников. Особенно эффективен экстракт при лейкемии, причём главным действующим веществом в этом процессе учёные считают флавон^[11].

Для похудения

Фейхоа с его 50-70 кКал/100 г нельзя назвать очень калорийным продуктом, но основой диет его делают редко. Чаще всего, ягода включается в рацион как элемент неплотного ужина или предшествует приёму пищи, поскольку клетчатка и пектин в мякоти плода усиливают перистальтику кишечника и стимулируют процесс пищеварения.

В кулинарии

Благодаря приятному комбинированному вкусу, в котором могут присутствовать нотки клубники (земляники), ананаса, крыжовника, лимона и киви, фейхоа едят преимущественно в свежем виде, разрезая плод пополам и выедая желеобразную мякоть. Однако иногда «по детской привычке» вместе с мякотью съедают и кожуру, придающую ягоде вяжущий горьковатый привкус.

В последнее время распространилась «южная» традиция готовить из фейхоа варенья и джемы. Для приготовления сырого варенья достаточно перемолоть плоды в мясорубке (можно вместе с кожицей), добавить сахар из расчёта 600 г на 1 кг плодов и после его растворения разложить по стерильным банкам (контейнерам). Хранят такое варенье в холодильнике, в морозильной камере. При необходимости им можно начинять пироги.

Помимо этого, из фейхоа делают прохладительные напитки, вино, настойки. Так, для создания аперитива из фейхоа в домашних условиях банку наполняют разрезанными пополам (или на 4 дольки) плодами, добавляют сахар (2-3 ч. л. на литр), заливают водкой, плотно закрывают и встряхивают. Такое «встряхивание» повторяют раз в неделю. Аперитив настаивается в течение 2-3 месяцев в тёмном месте, после чего разливается по бутылкам с процеживанием.

Хоть термообработка и уменьшает пользу фейхоа, это не мешает варить на основе сока этой ягоды, загущённого мукой, знаменитую грузинскую чурчхелу, которую многие считают более вкусной, чем традиционную сладость из виноградного или гранатового сока.

В косметологии

На основе экстракта фейхоа, который проявляет противовоспалительное, антибактериальное, противогрибковое и кровоостанавливающее действие, изготавливают целый ряд косметических препаратов:

• лечебные смеси против псориаза и для восстановления кожных покровов,
• антиоксидантные средства,
• противокуперозные составы,
• поросуживающие, антицеллюлитные, тонизирующие и подтягивающие сыворотки,
• пасты и ополаскиватели для ухода за полостью рта,
• шампуни и кондиционеры для ухода за волосами.

Терапевтический эффект, который оказывают масло и экстракт плодов фейхоа, используется и в домашней косметологии, и в бьюти-индустрии производителями средств по уходу за кожей и волосами. Крема и шампуни на основе масел плодов фейхоа создают не только в дальнем зарубежье, но и в странах постсоветского пространства. Известны, например, крем для тела «Yuzu and Feijoa» от ТМ Cafe Mimi (Россия), сыворотка-коктейль для волос «Личи-Фейхоа» от Estel Professional Mohito (Россия), крем-гель для душа с цветочными маслами «Фейхоа и мята» от Витэкс (Беларусь) и др.

Выраженность терапевтического эффекта зависит от концентрации экстракта фейхоа и при изготовлении косметических средств в домашних условиях она варьируется от 2% в гелях для душа, лосьонах и лёгких кремах, до 30% в концентрированных сыворотках. Так, например, антисептические составы и противокуперозные средства обычно содержат от 5 до 15% экстракта, средства для увлажнения – 8-10%, кремы и мази с лечебным действием – 3-10% и т. д. Для сохранения эффекта экстракт фейхоа вводится в состав конечного продукта при температуре, не превышающей 40 С. Уровень pH этого ингредиента – около 4,7-4,9.

В качестве примера изготовления домашней косметики с фейхоа можно привести рецепт маски для жирной кожи: размолотая в кашицу мякоть ягоды (1/2 стакана) смешивается с лимонным соком (1 ст. л.) и камфорным спиртом (1 ст. л.), наносится на лицо и через 15 минут смывается тёплой водой. Для получения результата достаточно делать такую маску дважды в неделю.

Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах фейхоа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Фейхоа часто представляется редким «заморским» плодом, который совершенно нетипичен для Европы. Отчасти это так. Родина фейхоа – Южная Америка. Но сегодня и в Европе (куда культуру завезли в конце XIX века) фейхоа выращивается широко. Растение распространено в Италии, Греции, Франции, Испании и Португалии. С самого начала XX века его культивируют в Краснодарском крае, в Крыму, на Кавказе, в Азербайджане и Туркмении. Существуют крупные плантации и в субтропических зонах других континентов: на Тихоокеанском побережье США, в Австралии, Новой Зеландии.

При выборе фейхоа ориентируются, в первую очередь, на упругость ягоды и её внешний вид. Выбирать следует плоды без потемнений, чёрных вкраплений и полосок. Если хочется сразу подобрать более спелые фрукты, то перед покупкой следует путём надавливания определить их жёсткость: очень твёрдые ягоды ещё не дозрели и их придётся дозаривать в домашних условиях.

Если есть возможность перед покупкой увидеть образец представленной партии фейхоа в разрезе, то ориентироваться можно на цвет мякоти, которая у спелых ягод по краям будет кремовая, а ближе центру – почти прозрачная, желеобразной консистенции. Коричневый цвет мякоти и потемнения на ней свидетельствуют о начале процессов гниения и необходимости отбраковывать такой продукт, а белая мякоть – о незрелости плода.

Проблема хранения фейхоа стоит остро, поскольку сезон этой ягоды длиться с сентября (когда она ещё очень дорогая) до конца января (когда она уже очень дорогая). Причём, первые партии – это ещё совсем незрелые плоды, которые на дереве поспели бы только к концу осени-началу зимы.

Фейхоа часто называют «капризной» ягодой, из-за того, что она плохо переносит хранение. Однако это в большей степени относится к уже созревшим плодам, которые даже в холодильнике не рекомендуют держать больше недели – они начинают темнеть и вянуть. Поэтому для транспортировки фейхоа снимают ещё неспелыми с плотной белой мякотью. Но фейхоа легко дозревает в домашних условиях, если просто оставить плоды при комнатной температуре (+23-25°С) в хорошо проветриваемом месте. При более низких температурах сроки дозаривания увеличиваются. При температуре порядка 10°С этот процесс занимает около 7-10 дней.

Точные параметры лежкоспособности плодов зависят от сорта фейхоа. Так, например, экспериментальным путём было установлено, что при температуре 0-2°С и влажности 85% «выносливый» сорт Сидлинг после 20-дневного хранения «теряет» только 5% плодов (они начинают подгнивать и чернеть). Оставшиеся ягоды сохраняют гладкую кожицу без вмятин и повреждения мякоти. У сортов с низкой лёжкостью показатель отбраковки за тот же период составляет около 20-30%. В среднем же за три недели правильного хранения в холодильнике можно не досчитаться порядка 10-15% запаса. Замораживать фейхоа специалисты не рекомендуют. Считается, что размороженная ягода меняет физико-технические свойства и может быть использована только для переработки в соусы.

Неравномерно меняется в процессе хранения и химический состав. Но при создании условий регулируемой атмосферы (с 3% СО2 и таким же количеством О2) у 2/3 плодов сортов Сидлинг, Суперба, Аллегро и др., удаётся сохранить химический состав, близкий к исходным значениям, хотя даже в этом случае наблюдалось снижение содержания аскорбиновой кислоты.

Хотя в естественных благоприятных условиях это растение достигает 4-6-метровой высоты, в комнатах и на лоджиях фейхоа вырастает обычно не более чем на 1-2 метра. Декоративный эффект усиливается благодаря правильно сформированной кроне, украшенной четырёхчленными бело-розовыми цветками с множеством алых тычинок, которые появляются на ветвях к средине-концу весны уже на 3 год после высаживания.

Поскольку фейхоа – растение светолюбивое, для упрощения ухода за ним лучше производить посев к концу зимы при увеличивающейся длине светового дня – тогда не потребуется дополнительная подсветка.

В целом, фейхоа считается неприхотливым растением, которое период с весны до осени вполне может проводить на незатенённом балконе или в саду. Большинство цветков не дадут завязи, но это специфика самого растения, а не ухода за ним – коэффициент полезной завязи у фейхоа находится на уровне примерно 15%.

Несмотря на это, даже небольшой урожай порадует редкими и вкусными плодами, которые при правильном уходе сумеют обеспечить садовода-любителя полезными витаминами и микроэлементами, особенно, если корректировать их содержание в почве своевременными подкормками.

Ягода фейхоа – как едят, чем полезна, как выбрать?

Фейхоа – вечнозеленый кустарник, выращиваемый в тропическом и субтропическом климате. В России его культивируют в Крыму, Закавказье и Краснодаре. Плоды растения мясистые, с плотной кожурой разнообразных зеленых оттенков. В зависимости от сорта их вес составляет 20–120 г. Диаметр – 2–5 см. Длина – 2–7 см. Хоть плоды у растения и крупные, относятся они не к фруктам, а к ягодам.

По форме ягоды фейхоа похожи на киви. Вкус у них сладковато-кисловатый, с нотками ананаса и клубники. Внутри плода есть мелкие семечки. Его полное созревание наступает в октябре – ноябре. Урожай обилен. Даже с комнатного растения можно собрать до 3 кг ягод.

Всем любителям экзотических фруктов рекомендуем попробовать мультипротеиновый Antistress-батончик (абрикос-маракуйя) из серии оперативного питания YooGo. В его составе два вида белка для придания сил, семена чиа, богатые омега-3 кислотами, сироп инулина для гармонизации микрофлоры кишечника, ну и конечно, настоящий сок маракуйи и кусочки абрикоса.

Как едят фейхоа?

Фейхоа едят в свежем виде. Разрезают плоды пополам и выедают мякоть ложкой. Чистить их не нужно. Мякоть становится мягкой при полном созревании легко соскабливается. Кожура ягод полезна. В ней много антиоксидантов, обладающих противоопухолевой активностью. На вкус она неприятна, но идеально подходит для приготовления чая после предварительного высушивания.

Внимание! Польза фейхоа полностью сохраняется после тепловой обработки. Поэтому эти ягоды входят в рецепты многих блюд. Из них готовят компоты, соки, пастилу, ликеры, вина, варенье, джемы, соусы.

Как выбрать спелый плод?

Чтобы выбрать спелый фейхоа, нужно оценить целостность, равномерность окраса и размер плода. Он должен быть крупным, темно-зеленым и без повреждений. Можно разрезать ягоду сразу после покупки в супермаркете или попросить об этом продавца при покупке на рынке.

Внимание! Если мякоть прозрачная – плод спелый и свежий. Если белая – доспеет через 2 дня в холодильнике. Если коричневый – испорченный.

Состав и свойства

Состав фейхоа разнообразен и уникален. В плодах много йода, который находится в них в водорастворимом состоянии, что говорит о высокой степени его усвоения в организме человека. Таким количеством этого элемента не могут похвастаться даже морепродукты: до 4 мг в 1 кг. Благодаря этому они оказывают выраженное лечебное воздействие при болезнях щитовидной железы.

Ягоды фейхоа по содержанию йода могут сравняться с морской рыбой, но есть и другой способ получить йод в биодоступной форме и наполнить организм энергией и жизненным тонусом — Органический йод — Essential Minerals. Комплекс с природным адаптогеном помогает поддерживать правильную работу щитовидной железы, повышает устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды и заряжает бодростью. .

В ягодах много витаминов C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, PP. Они богаты легкоусвояемыми белками и полезными жирами, эфирными маслами, мощными антиоксидантами кахетин и лейкоантоцин. Всего 5 плодов в день достаточно, чтобы снизить риск авитаминоза и ожирения. Фейхоа используют для профилактики гриппа в сезон простуд.

Если мы говорим про антиоксидантны, но нельзя не вспомнить легендарный комплекс Siberian Wellness с 30-летней историей — Новомин. Оптимальное содержание витаминов А, Е и С даёт организму сильнейшую поддержку иммунитета и антиоксидантную защиту, что особенно важно в период эпидемий гриппа и простуды.

Вреда фейхоа не приносит, но имеет противопоказания. Среди них индивидуальная непереносимость, избыточный вес, сахарный диабет, угревая сыпь. Нельзя есть больше 400 г плодов в день. Они богаты сахарами, что чревато проблемами с пищеварением.

Фейхоа — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

1 шт — 42,0 г2 шт — 84,0 г3 шт — 126,0 г4 шт — 168,0 г5 шт — 210,0 г6 шт — 252,0 г7 шт — 294,0 г8 шт — 336,0 г9 шт — 378,0 г10 шт — 420,0 г11 шт — 462,0 г12 шт — 504,0 г13 шт — 546,0 г14 шт — 588,0 г15 шт — 630,0 г16 шт — 672,0 г17 шт — 714,0 г18 шт — 756,0 г19 шт — 798,0 г20 шт — 840,0 г21 шт — 882,0 г22 шт — 924,0 г23 шт — 966,0 г24 шт — 1 008,0 г25 шт — 1 050,0 г26 шт — 1 092,0 г27 шт — 1 134,0 г28 шт — 1 176,0 г29 шт — 1 218,0 г30 шт — 1 260,0 г31 шт — 1 302,0 г32 шт — 1 344,0 г33 шт — 1 386,0 г34 шт — 1 428,0 г35 шт — 1 470,0 г36 шт — 1 512,0 г37 шт — 1 554,0 г38 шт — 1 596,0 г39 шт — 1 638,0 г40 шт — 1 680,0 г41 шт — 1 722,0 г42 шт — 1 764,0 г43 шт — 1 806,0 г44 шт — 1 848,0 г45 шт — 1 890,0 г46 шт — 1 932,0 г47 шт — 1 974,0 г48 шт — 2 016,0 г49 шт — 2 058,0 г50 шт — 2 100,0 г51 шт — 2 142,0 г52 шт — 2 184,0 г53 шт — 2 226,0 г54 шт — 2 268,0 г55 шт — 2 310,0 г56 шт — 2 352,0 г57 шт — 2 394,0 г58 шт — 2 436,0 г59 шт — 2 478,0 г60 шт — 2 520,0 г61 шт — 2 562,0 г62 шт — 2 604,0 г63 шт — 2 646,0 г64 шт — 2 688,0 г65 шт — 2 730,0 г66 шт — 2 772,0 г67 шт — 2 814,0 г68 шт — 2 856,0 г69 шт — 2 898,0 г70 шт — 2 940,0 г71 шт — 2 982,0 г72 шт — 3 024,0 г73 шт — 3 066,0 г74 шт — 3 108,0 г75 шт — 3 150,0 г76 шт — 3 192,0 г77 шт — 3 234,0 г78 шт — 3 276,0 г79 шт — 3 318,0 г80 шт — 3 360,0 г81 шт — 3 402,0 г82 шт — 3 444,0 г83 шт — 3 486,0 г84 шт — 3 528,0 г85 шт — 3 570,0 г86 шт — 3 612,0 г87 шт — 3 654,0 г88 шт — 3 696,0 г89 шт — 3 738,0 г90 шт — 3 780,0 г91 шт — 3 822,0 г92 шт — 3 864,0 г93 шт — 3 906,0 г94 шт — 3 948,0 г95 шт — 3 990,0 г96 шт — 4 032,0 г97 шт — 4 074,0 г98 шт — 4 116,0 г99 шт — 4 158,0 г100 шт — 4 200,0 г

1 ст — 243,0 г2 ст — 486,0 г3 ст — 729,0 г4 ст — 972,0 г5 ст — 1 215,0 г6 ст — 1 458,0 г7 ст — 1 701,0 г8 ст — 1 944,0 г9 ст — 2 187,0 г10 ст — 2 430,0 г11 ст — 2 673,0 г12 ст — 2 916,0 г13 ст — 3 159,0 г14 ст — 3 402,0 г15 ст — 3 645,0 г16 ст — 3 888,0 г17 ст — 4 131,0 г18 ст — 4 374,0 г19 ст — 4 617,0 г20 ст — 4 860,0 г21 ст — 5 103,0 г22 ст — 5 346,0 г23 ст — 5 589,0 г24 ст — 5 832,0 г25 ст — 6 075,0 г26 ст — 6 318,0 г27 ст — 6 561,0 г28 ст — 6 804,0 г29 ст — 7 047,0 г30 ст — 7 290,0 г31 ст — 7 533,0 г32 ст — 7 776,0 г33 ст — 8 019,0 г34 ст — 8 262,0 г35 ст — 8 505,0 г36 ст — 8 748,0 г37 ст — 8 991,0 г38 ст — 9 234,0 г39 ст — 9 477,0 г40 ст — 9 720,0 г41 ст — 9 963,0 г42 ст — 10 206,0 г43 ст — 10 449,0 г44 ст — 10 692,0 г45 ст — 10 935,0 г46 ст — 11 178,0 г47 ст — 11 421,0 г48 ст — 11 664,0 г49 ст — 11 907,0 г50 ст — 12 150,0 г51 ст — 12 393,0 г52 ст — 12 636,0 г53 ст — 12 879,0 г54 ст — 13 122,0 г55 ст — 13 365,0 г56 ст — 13 608,0 г57 ст — 13 851,0 г58 ст — 14 094,0 г59 ст — 14 337,0 г60 ст — 14 580,0 г61 ст — 14 823,0 г62 ст — 15 066,0 г63 ст — 15 309,0 г64 ст — 15 552,0 г65 ст — 15 795,0 г66 ст — 16 038,0 г67 ст — 16 281,0 г68 ст — 16 524,0 г69 ст — 16 767,0 г70 ст — 17 010,0 г71 ст — 17 253,0 г72 ст — 17 496,0 г73 ст — 17 739,0 г74 ст — 17 982,0 г75 ст — 18 225,0 г76 ст — 18 468,0 г77 ст — 18 711,0 г78 ст — 18 954,0 г79 ст — 19 197,0 г80 ст — 19 440,0 г81 ст — 19 683,0 г82 ст — 19 926,0 г83 ст — 20 169,0 г84 ст — 20 412,0 г85 ст — 20 655,0 г86 ст — 20 898,0 г87 ст — 21 141,0 г88 ст — 21 384,0 г89 ст — 21 627,0 г90 ст — 21 870,0 г91 ст — 22 113,0 г92 ст — 22 356,0 г93 ст — 22 599,0 г94 ст — 22 842,0 г95 ст — 23 085,0 г96 ст — 23 328,0 г97 ст — 23 571,0 г98 ст — 23 814,0 г99 ст — 24 057,0 г100 ст — 24 300,0 г

Фейхоа

• Штук2,4
• Стаканов0,4 в виде пюре
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами175,4 г Отходы: кожица (43% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Фейхоа — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Фейхоа — плод одноименного тропического дерева. Внешне представляет собой крупную ягоду овальной формы. Популярность в кулинарии обусловлена уникальным вкусом, одновременно напоминающим киви, землянику и ананас.

В настоящее время насчитывается несколько десятков видов фейхоа. Однако наибольшую популярность получили лишь небольшая часть: Андре, Бессон, Кулидж, Чойсеана, Суперба, Мамонт, Дэвид, Магнифика и Роберт.

В 100 гр. фейхоа содержится около 61 ккал.

Для химического состава фейхоа характерно высокое содержание углеводов, рибофлавина, фолиевой и аскорбиновой кислоты, калия, железа, марганца, меди, цинка, а также йода.

Из-за сладкого вкуса мякоти фейхоа чаще всего употребляют в свежем виде. Помимо этого, уникальные вкусовые качества предопределили популярность этого фрукта в изготовлении напитков и десертов. Кроме того, нельзя не отметить возможность употребления фейхоа в консервированном виде, например, варенья или начинки в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Спелые плоды фейхоа можно опознать по цвету кожуры. Она должна быть темно-зеленого цвета. Еще одним критерием выбора может стать аромат, сочетающий в себе запах клубники и киви. Также созревшие плоды отличаются мягкостью.

Фейхоа относится к скоропортящимся продуктам, поэтому для долгосрочного хранения этот фрукт пригоден только в консервированном виде.

Благодаря высокому содержанию йода, фейхоа может быть использована в профилактических и лечебных целях при гастрите, пиелонефрите, а также при заболеваниях щитовидной железы. Из других полезных свойств, обусловленных наличием в химическом составе плода витаминов и минеральных веществ, стоит отметить антивирусные и антимикробные способности.

Противопоказаниями к употреблению фейхоа является ожирение, сахарный диабет, а также индивидуальная непереносимость.

Фейхоа: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 83,28 г

Энергетическая ценность 61 ккал

Энергия 254 кДж

Белки 0,71 г

Жиры 0,42 г

Неорганические вещества 0,38 г

Углеводы 15,21 г

Клетчатка 6,4 г

Сахар, всего 8,2 г

Углеводы

Сахароза 2,93 г

Глюкоза (декстроза) 2,32 г

Фруктоза 2,95 г

Минералы

Кальций, Ca 17 мг

Железо, Fe 0,14 мг

Магний, Mg 9 мг

Фосфор, P 19 мг

Калий, K 172 мг

Натрий, Na 3 мг

Цинк, Zn 0,06 мг

Медь, Cu 0,036 мг

Марганец, Mn 0,084 мг

Витамины

Витамин С 32,9 мг

Тиамин 0,006 мг

Рибофлавин 0,018 мг

Никотиновая кислота 0,295 мг

Пантотеновая кислота 0,233 мг

Витамин B-6 0,067 мг

Фолаты, всего 23 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 23 мкг

Фолиевая кислота, DFE 23 мкг

Каротин, бета- 2 мкг

Криптоксантин, бета 3 мкг

Витамин A, IU 6 МЕ

Ликопин 5 мкг

Лютеин + зеаксантин 27 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,16 мг

Токоферол, гамма 0,03 мг

Токотриенол, гамма 0,01 мг

Витамин К (филлохинон) 3,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,104 г

4:0 0,004 г

10:0 0,003 г

12:0 0,001 г

14:0 0,003 г

16:0 0,075 г

18:0 0,014 г

20:0 0,003 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,056 г

18:1 недифференцированно 0,056 г

18:1 c 0,056 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,136 г

18:2 недифференцировано 0,107 г

18:2 n-6 c,c 0,107 г

18:3 недифференцированно 0,029 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,029 г

Аминокислоты

Триптофан 0,007 г

Треонин 0,019 г

Изолейцин 0,019 г

Лейцин 0,028 г

Лизин 0,038 г

Метионин 0,007 г

Цистин 0,007 г

Фенилаланин 0,019 г

Тирозин 0,009 г

Валин 0,019 г

Аргинин 0,019 г

Гистидин 0,009 г

Аланин 0,038 г

Аспарагиновая кислота 0,075 г

Глутаминовая кислота 0,132 г

Глицин 0,028 г

Пролин 0,019 г

Серин 0,028 г

состав, польза и как правильно кушать

Фейхоа – это тропическое растение, родиной которого является Южная Америка. Нужно отметить, что плоды фейхоа принято называть ягодами. Они имеют кисло-сладкий вкус, а пахнут смесью ананаса и земляники.

В фейхоа содержится эфирное масло, вкус которого также напоминает землянику и ананас вместе. Но в полной мере этот вкус проявляется только у спелых плодов фейхоа. У них мякоть становится похожей на желе. Именно тогда она и приобретет настоящий вкус и аромат. К сожалению, спелые плоды не подлежат транспортировке. Поэтому их снимают недозрелыми. Специалисты считают, что фрукт фейхоа не теряет свои полезные свойства и при «искусственном» дозревании.

Чем полезна фейхоа и как правильно ее кушать мы расскажем Вам сегодня.

Содержание статьи:

Где выращивается

Фейхоа является вечнозелёным деревом из рода Акка. Такое дерево в высоту не превосходит 4 метров. Плоды фейхоа имеют овальную форму и зелёную окраску. Весят они 25-50 грамм, а внешне напоминают маленькие кабачки. Зрелые плоды должны быть мягкими на ощупь.

Исторической родиной этого растения является Бразилия. Но выращивается фейхоа и в странах Средней Азии. А в нашей стране – на территории Краснодарского края.

Впервые европейцы обнаружили фейхоа в Бразилии в конце XIX века. Кстати, в честь своего первооткрывателя этот фрукт и получил свое название. А человеком, открывшим фейхоа миру, был директор музея естественной истории, Жоао да Силва Фейжо.

Фейхоа, хотя и тропическое растение, но оно способно переносить низкие температуры. Даже морозы до -14 градусов не наносят ему повреждений. Поэтому-то данное растение прижилось в Европе, куда оно впервые было завезено в 1890 году.

Достаточно большой популярностью сейчас пользуется и выращивание экзотического фрукта фейхоа в домашних условиях.

Фейхоа имеет красивые крупные цветки, которые долго цветут, а также листья своеобразной серебристой окраски. Поэтому кусты фейхоа выглядят красиво и раньше использовались с декоративной целью. Ими украшались скверы и парки. Нужно сказать, что до сих пор с этой целью фейхоа используется в некоторых жарких странах.

Еще до войны этот фрукт был завезен в Закавказье, где он прекрасно прижился. Поэтому на прилавках наших магазинах этот фрукт появляется обычно именно оттуда. Временем активного плодоношения фейхоа являются ноябрь и декабрь. Поэтому купить его можно уже в ноябре.

Как правильно есть фейхоа

Конечно, когда смотришь на этот непривычный для нас фрукт, первым делом думаешь, как же его есть? Сейчас расскажем.

Плоды фрукта фейхоа можно есть в свежем виде, а можно добавлять их в различные блюда. Фейхоа великолепно подходит для приготовления любого десерта или выпечки. Часто из этих фруктов варят джем, варенье или компот. Фейхоа также перетирают с сахаром для длительного хранения. Такая смесь очень полезна для повышения иммунитета, идеальное средство для профилактики простудных заболеваний. Съедобны у фейхоа также лепестки цветов. Они мясистые и сладкие. Незрелые плоды фейхоа являются твердыми и невкусными. Зрелые плоды имеют беловатую мякоть желеобразной консистенции. В ней очень много мелких семян.

Достаточно популярны консервы и напитки из плодов фейхоа. Кондитерская промышленность использует их в качестве начинок для конфет. Фейхоа прекрасно может служить украшением для любого фруктового салата. Иногда этот фрукт подают к мясным или даже рыбным блюдам (есть любители экзотической кухни).

В свежем виде фейхоа разрезаются поперек, а мякоть нужно есть ложкой. Кожица отделяется от мякоти достаточно просто.

В свежем виде фейхоа может храниться только чуть больше недели. После этого срока плоды начинают вянуть и теряют свой вкус. Поэтому плоды фейхоа часто подвергаются переработке, позволяющей сохранить этот фрукт на более длительное время.

Полезный сок

Можно делать из фейхоа очень полезный сок. Для сока нужно выбирать сладкие и сочные плоды. Для приготовления свежеотжатого сока не следует очищать плод от шкурки. Его традиционно отжимают прессом. Для получения нектара к фруктовой массе нужно добавить чистую родниковую воду или воду из минеральных источников. Можно приготовить сок фейхоа дома с помощью соковыжималки. В сок можно добавить небольшое количество сахара или меда. Хорошо смешивать сок фейхоа с соком банана.

Уникальный состав

Польза фейхоа, как и богатые лечебные свойства фрукта, объясняются ее уникальным составом.

Мякоть плодов фейхоа содержит сахарозу. Плоды имеют достаточно высокую кислотность. В состав зрелых плодов фейхоа входит витамин С, причем, его количество увеличивается по мере созревания плодов. Ягоды фейхоа содержат много пектиновых веществ, клетчатки, в них также есть некоторое количество белковых веществ.

Фейхоа имеет одну очень важную особенность. Этот экзотический фрукт является единственным в мире растением, которое может сравниться с морепродуктами по количеству йода, содержащегося в них. Этот фрукт способен накапливать водорастворимые соединения йода, которые наш организм усваивает очень легко. Однако содержание данного элемента находится в зависимости от того, где растение выросло. Кроме того, не все его плоды содержат одинаковое количество этих соединений.

Что еще входит в состав фейхоа? Плоды фейхоа содержат и аминокислоты. В них имеется также достаточно большое количество фенольных соединений: катехины и лейкоантоцианы, растворимый танин и др. Эти биологически активные вещества представляют собой сильные антиоксиданты. Они способствуют профилактике онкологических заболеваний. Нужно отметить, что эти вещества содержаться в основном в кожице плода. Именно поэтому так полезно съедать его целиком, не очищая.

Кожура плодов фейхоа является съедобной. Однако она имеет не слишком приятный, терпкий, вяжущий вкус. Поэтому плоды обычно очищают от кожуры, а ее высушивают и заваривают вместе с чаем. Фейхоа содержит также клетчатку.

Лечебные свойства и польза

Экзотический фрукт фейхоа обладает многими лечебными свойствами для организма, чем и объясняется его польза для здоровья.

Прежде всего, как мы уже сказали выше, фрукт фейхоа ценится за высокое содержание йода. Благодаря этому плоды фейхоа очень полезны и их рекомендовано употреблять в пищу людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, связанными с недостатком йода в организме. Специалисты также рекомендуют их есть при таких заболеваниях, как гастрит, атеросклероз, гипо- и авитаминоз, пиелонефрит и воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта.

В дерматологии эфирное масло фейхоа используется в качестве противовоспалительного средства. Экстракт плодов фейхоа обладает мощным антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Плоды фейхоа обладают низким содержанием калорий и высоким содержанием минералов и клетчатки. Обладает фейхоа и высокими антиоксидантными свойствами.

Листья и кору этих деревьев можно использовать как дезинфицирующее средство и антисептики для заживления ран и язв. Отвар листьев фейхоа помогает снимать зубную боль и избавиться от кровоточивости десен.

Очень полезна фейхоа и при ревматических болях. Используется этот фрукт для профилактики и лечения цинги, малярии. Помогает избавиться от угрей, обладает успокаивающим действием при болезненных менструациях. Плоды фейхоа способствуют снижению высокого кровяного давления и уровня холестерина. Фейхоа также полезен и часто используется при лечении бронхита, помогает при рвоте и диарее, в том числе, и у детей.

Экстракт коры фейхоа способствует защите сердца и улучшению его работы.

В народной медицине плоды фейхоа используют для лечения атонических запоров. Полезно есть фейхоа при подагре, базедовой болезни. Готовят из фейхоа и различные диетические блюда.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: фейхоа

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Фейхоа. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства фейхоа

Ноябрь – сезон фейхоа. Этот неприхотливый с виду фрукт сможет удивить не только своим восхитительным вкусом, но и целым букетом полезных свойств

 Описание

      Фейхоа — название вечнозелёных деревьев из семейства Миртовых и их плодов. Культивация этого растения началась лишь в конце позапрошлого столетия, и произошло это благодаря бразильцу Жоао да Силве Фейжо, который является его первооткрывателем. Родина фейхоа – Южная Америка, где оно распространенно в горных областях южной Бразилии, Уругвае, Колумбии и на севере Аргентины. Сразу после открытия фейхоа быстро распространился по всему миру: в 1890 г. его завезли во Францию, в 1900 году фейхоа привезли в Ялту и Сухуми, в 1901 году в Калифорнию (США), а в 1913 г. это растение прижилось в Италии, и очень скоро распространилось по всему Средиземноморью. В настоящее время фейхоа выращивают во всех областях мира с тропическим и субтропическим климатом, включая наш Крым.

Плоды фейхоа собирают еще несозревшими, и они дозревают во время транспортировки и при хранении, не теряя при этом своих полезных свойств. Спелые плоды можно узнать по темно-зелёному цвета кожуру и характерной смеси ароматов клубники и киви, они плоды мягкие на ощупь, и достаточно быстро портятся.

Фейхоа употребляют в пищу не только в свежем, но и консервированном виде; из фейхоа получают вкусный сок, готовят различные напитки, варенье, джем, плоды добавляют в салаты или используют как начинку в пирогах.

Состав

В 100 г фейхоа содержится:

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г фейхоа в среднем содержится около 49 ккал.

Полезные свойства фейхоа

Фейхоа содержит большое количество соединений йода и по этому показателю его можно сравнить с признанными лидерами — морепродуктами. Поэтому плоды фейхоа используют в лечебных целях при заболеваниях щитовидной железы, гастрите и пиелонефрите.

Благодаря входящим в состав фейхоа эфирным маслах, эти ягоды не только обладают чудесным ароматом, но и являются профилактикой для вирусных инфекций. Полезны фейхоа при депрессии, атеросклерозе, гипо- и авитаминозах и воспалительных заболеваниях пищеварительной системы.

Кожура плодов фейхоа содержит катехины и лейкоантоцианы, эти биологически активные вещества являются сильными антиоксидантами, помогающими профилактике раковых заболеваний и препятствующих старению организма.

Применяют фейхоа и в косметических целях: сок и мякоть его плодов снимают воспаления и улучшают упругость кожи, помогая при куперозе и других косметических недостатках.

Осторожно!

Противопоказано фейхоа в случае индивидуальной непереносимости. Также не рекомендуют злоупотреблять спелыми плодами людям страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

(PDF) Химический состав плодов фейхоа (F. sellowiana) в условиях субтропиков россии

Пищевая промышленность «Потравинарство®»

Том 8 120 № 1/2014

осадки. Так, количество их в Сочи составляет

1534 мм, в Туапсе — 1264 мм. Вегетационный период

здесь короче (185 — 200 дней), меньше и сумма температур

(3000 — 3300 ° C против 4100 ° C в Анасеули,

Грузия).В Краснодарском крае в засушливый период

максимальные суточные температуры почвы в горизонте

20см достигают 32 ° C. На территории Краснодарского края

Январь — самый холодный месяц. Однако отрицательные среднемесячные температуры

здесь бывают редко. Одним из важных условий для исследуемых культур

является повторяемость температурных минимумов

и их продолжительность. Относительно суровые

зимы на Черноморском побережье Краснодарского края повторяют

в среднем каждые 12-15 лет. В то же время,

по Гутиеву и др. (1977), в Сочи зимы со снежным покровом

встречаются довольно редко, он маломощный и держится на

в среднем до 8-10 дней в году. И изучение

биохимического состава плодовых растений в таких уникальных

условиях является актуальным. Трудности связаны с отсутствием оценок

в России. Во всех садах имеется только смесь

сортов, выращенных из семян.Обследование плантации института

(площадь 1,2 га) показало, что среди 739 кустов фейхоа, посаженных в

1978 г.,

, 1,7% — высокоурожайное растение, 50,3% — малоурожайное.

и 48% растений одноплодные. Аналогичные результаты были

для других плантаций фейхоа, которых

доступно вокруг Сочи (совхозы в Мацесте, Адлере,

и т. Д.). В институте

ведутся работы по созданию

продуктивных сортов с хорошими качественными показателями.

Ранние исследования по изучению химического состава

плодов фейхоа проводились сотрудниками лаборатории

биотехнологии, физиологии и биохимии растений в

80-х годах ХХ века. века (Коваль и др., 1984;

Воронзов и др., 1950), что стало основой для выделения

наиболее перспективных форм. Однако эти работы

не были завершены.

В последние годы в институте было отобрано большое количество бланков (более

, чем 50), которые различаются по эффективности.Среди

перспективными являются формы Д-1 (Дагомыс), 0-01

(Дачная) и 10-22, которые по своей производительности (при

) составляют соответственно 33,3, 20,1 и

12,4 кг. Форма Д-1 отличается не только общей продуктивностью

, но и массой плода, достигающей через

отдельных лет (различия были 150 — 160 г). Все формы, выделенные по срокам созревания

, были разделены на

раннеспелых (созревание в 2-3 декаде сентября — 1

декада октября), среднеспелых (2-3 декады октября —

1 декада ноября) и позднеспелые формы

(ноябрь — начало декабря).Более

ранее — это классы 8-10 (сентябрь) и 0-01 (Дачная).

Плоды, для которых характерно созревание в первой декаде сентября

, предпочтительнее по причине более

простой реализации уборки, отсутствия осенних дождей

и заморозков, продукция имеет товарный вид и лучше

транспортировка.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДОЛОГИЯ

Объектами исследований были 18 наиболее перспективных

форм фейхоа, различающихся по срокам созревания,

урожайности и массе плодов.Определение

биохимических показателей проводили по общепринятым методикам.

Control — это сорт Superba, который считается лучшим сорт

. Плоды этого сорта могут достигать 200 г. Взрослые

растений выдерживают до -12 градусов мороза. Плоды фейхоа, использованные для

находились в периоде технической зрелости

(10-20 ноября). Изучаемые биохимические показатели: сухое вещество

— высушиванием образцов до постоянной массы при t = 100 ° C

(Гунар, 1972); содержание сахаров (глюкоза, сахароза,

фруктоза) по методике Бертрана (Вознесенсрий и др.,

1962); содержание аскорбиновой кислоты (витамин С) — метод йода

(Починок, 1976), общая кислотность — титрование 10

N NaOH (Починок, 1976). Для физиологических исследований было отобрано

листьев на стадии физиологической зрелости.

Объектами физиологических исследований были только сорта фейхоа

Суперб (контроль), Д-1 (Дагомыс) и 8-10

(сентябрь). Изучали ферменты из окислительно-восстановительной группы

(каталаза) и содержание

фотосинтетических пигментов.Активность фермента каталазы составила

, изученная газометрическим методом Гунара,

(1972), содержание хлорофилов и каротиноидов — методом

Шлыка (1971) в экстракте для 100% ацетона.

Статистический анализ результатов исследований — методы

корреляционного и кластерного анализа, с применением пакета

статистических программ Statgraphics Centurion XV.

РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

Биохимическая структура плодов

формируется под воздействием листового устройства.Известно, что метаболизм

в листьях осуществляется при участии

ферментов. По данным некоторых авторов

(Чиркова, 2002; Голодрига и др., 2002) активность каталазы

мало зависит от фаз вегетации, таким образом,

положительная корреляция между активностью каталазы и продолжительностью вегетационного периода

отмечается. Нами

показано, что у раннеспелого сорта 8-10 (сентябрь)

активность фермента меньше, чем у позднеспелых сортов

Д-1 (Дагомыс) и Суперб.

Кроме ферментных систем и пигментной системы

листа участвует в процессах ассимиляции

биохимических компонентов. Содержание хлорофилла

b будет косвенным показателем фотосинтетической активности

растений. Установлено, что содержание хлорофилла у сорта

8-10 (сентябрь) существенно выше, чем у других изученных марок

, что определяет более активные синтетические

процессы у этого сорта.В отличие от хлорофилла каротиноиды

не только характеризуют фотосинтетическую активность, но и принимают участие

в защите растения от воздействия абиотического стрессора

. Мы определили, что сорта 8-10 (сентябрь) и

Superb более устойчивы к неблагоприятным факторам зоны влажных субтропиков

России, а именно — засухе. Содержание каротиноидов в листьях этих сортов

на

существенно выше, чем у сорта Д-1 (Дагомыс).

Таким образом, мы можем рекомендовать эти сорта для выращивания

в наших климатических условиях субтропиков России.

Результаты многолетнего мониторинга биохимического состава

плодов выделенных форм фейхоа представлены в

Таблица 2. В плодах фейхоа у форм 8-20, 10-6 и 8-10

(сентябрь ) имел наибольшее накопление сухого вещества.

Плоды форм 4-3 и 8-10 (сентябрь) отличаются повышенным накоплением сахаров

, а у форм 4-3, 6-3,

8-10 (сентябрь), 10-11 и 10 -21 содержание сахарозы

преобладает над количеством моносахарида.Параметры

общая кислотность исследуемых плодов находится в диапазоне от 0,94%

Химические и биологические свойства фейхоа (Acca sellowiana)

Основные моменты

•

Существует большое генетическое разнообразие в химический состав фейхоа.

•

Кожура фейхоа — хороший источник полифенолов и пищевых волокон.

•

Биоактивность экстрактов фейхоа включает антиоксидантное и противовоспалительное действие.

•

Плоды фейхоа содержат относительно высокий уровень растворимого оксалата.

•

Фейхоа имеет большой потенциал для развития как товарная культура.

Абстрактный

Фон

Фейхоа ( Acca sellowiana ) родом из Южной Америки и признан в некоторых других частях мира своими очень ароматными фруктами. Растет интерес к разработке фейхоа для приготовления пищевых продуктов и в качестве свежих продуктов для потребления.Понимание химического состава и биологической активности различных ботанических частей фейхоа (кожуры и мякоти плодов, листьев и цветов) обеспечивает основу для поддержки текущего использования.

Объем и подход

В этом мини-обзоре обобщены последние достижения в химическом составе и биологической активности различных ботанических частей фейхоа (плод, лист и почка). Свойства фейхоа сравнивают с другими фруктами. Также рассматривается обработка фейхоа для пищевых продуктов.Предлагаются направления будущих исследований о том, как лучше использовать эту культуру.

Основные выводы и заключения

Fejioa содержит ряд биоактивных компонентов, таких как фенольные кислоты и флавоноиды, пищевые волокна, витамин С, калий и эфирные масла. Эти соединения способствуют ряду заявленных эффектов для здоровья, включая антиоксидантную, противовоспалительную и антимикробную активность экстрактов фейхоа. Употребление свежих фруктов фейхоа должно быть умеренным из-за наличия относительно высокого уровня растворимого оксалата.В целом, фейхоа имеет большой потенциал для развития как экологически безопасная культура.

Ключевые слова

Фруктовый полифенол

Пищевая композиция

Антиоксидантная активность

Противовоспалительная активность

Feijoa sellowiana

Растворимый оксалат

Рекомендуемые статьи

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

О фейхоа.Фейхоас вереска — Фейхоас вересков

Короткий вегетационный период и отсутствие обработки традиционно ограничивали возможность использования фейхоа в стране, в которой они выращиваются. Новые технологии обработки и заморозки позволяют вывозить фейхоа дальше. Это означает, что гораздо больше людей смогут насладиться их уникальным вкусом и удивительной питательной ценностью.

—-

Пищевая ценность фейхоаса

Исследования показали и продолжают находить, что фейхоа обладает удивительными биоактивными свойствами. Эти соединения обладают антимикробными, противогрибковыми, противораковыми, противовоспалительными, антиоксидантными и стимулирующими иммунитет свойствами *.

Высокий уровень полезных соединений означает, что экстракты фейхоа являются основным направлением деятельности индустрии здравоохранения. В настоящее время исследователи осознают вероятную будущую выгоду от владения патентами на эти мощные продукты.

Полезно для кишечника

Знаете ли вы, что фейхоа почти так же богата клетчаткой, как авокадо? Клетчатка не только поддерживает вашу регулярность, но и помогает питать полезные бактерии в кишечнике.

—-

Сила калия

Фейхоа по уровню калия находится где-то между бананами и апельсинами. Калий — один из электролитов, регулирующих функцию мышц и помогающих поддерживать кровоток.

—-

Выбираем лучший фейхоа

Короткий вегетационный период и отсутствие обработки традиционно ограничивали распространение фейхоа в стране, в которой они выращиваются. Новые технологии обработки и заморозки позволяют вывозить фейхоа дальше.

Это означает, что гораздо больше людей смогут насладиться их уникальным вкусом и удивительной питательной ценностью.

Вкус фейхоа настолько уникален, что его трудно описать. Если бы вам пришлось сравнивать его, возможно, он на вкус как комбинация нескольких других фруктов, обычно описываемых как ананас, гуава и клубника, и очень ароматный, со сладким и терпким оттенком.

—-

Фейхоа — НЕ ананасовая гуава

Фейхоа прозвали ананасовой гуавой, но в семействе гуавы есть еще один фрукт, более удачно названный ананасовая гуава. Он мельче, желтого цвета и имеет более крупные семена.Фейхоас (Acca selawena) принадлежит к семейству миртовых, к тому же семейству, что и новозеландские Рата и Похутакава.

Химический состав плодов фейхоа (F. sellowiana) в условиях субтропиков россии — Справочник журналов открытого доступа (DOAJ)

Потравинарство (2014-02-01)

• Белоус Оксана,
• Магомед Омаров,
• Зухра Омарова

Принадлежности

Оксана Белоус

Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур РАСХН, лаборатория биохимии и физиологии растений

Магомед Омаров

Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур РАСХН, лаборатория биохимии и физиологии растений

Зухра Омарова

Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур РАСХН, лаборатория биохимии и физиологии растений

DOI

https: // doi.org / 10.5219 / 358

Том журнала и выпуск

Vol. 8, нет. 1
с. 119 — 123

Фейхоа — довольно распространенная культура на Черноморском побережье России.Трудности связаны с отсутствием в России сортов. Во всех садах только смесь сортов, выращенная из семян. В институте ведутся работы по созданию урожайных сортов с хорошими качественными показателями. В статье приведены данные о химическом и биохимическом составе плодов высокоурожайных форм фейхоа. После проведенной селекционной работы нами было отобрано большое количество перспективных форм фейхоа (более 50). Однако не все они повторились по результатам по продуктивности и были исключены из работ по дальнейшему изучению.На сегодняшний день после отклонения осталось не более двух десятков перспективных форм. Они отличаются друг от друга урожайностью, сроками созревания и качеством плодов. По продуктивности выделяются формы Д-1 (Дагомыс), 0-01 (Крестьянская) и 10-22 — урожайность плодов (в среднем за 7 лет) составила соответственно 33,3, 20,1 и 12,4 кг с куста. Растения сортируют по урожайности, срокам созревания и качеству плодов. Установлено, что раннеспелые сорта характеризуются более высокой активностью окислительных ферментов (263.1 мл O2.g-1). В зоне влажных субтропиков более устойчивы сорта, содержащие повышенное количество каротиноидов (0,31 мг / г). Выявлено содержание в плодах фейхоа таких веществ, как витамин Р, Р-активные и пектиновые вещества, аскорбиновая кислота, макро и микроэлементы. Плоды фейхоа отличаются повышенным накоплением сахаров, у некоторых форм содержание сахарозы преобладает над количеством моносахарида. Отмечено высокое накопление витамина С (41,89 — 78,68 мг / дл-1). Но мы не подтверждаем высокое содержание йода в фруктах.Плоды фейхоа можно рассматривать как потенциальное сырье для производства консервов с функциональным назначением.

Ключевые слова

Опубликовано в

ISSN

1337-0960 (онлайн)

Издатель

Консультации по HACCP

Страна издателя

Словакия

Субъекты LCC

Технология: Домоводство: Питание.Продовольствие и снабжение

Сайт

http://www.potravinarstvo.com

О журнале

tout savoir sur le feijoa et ses atouts santé

Le feijoa est un fruit exotique peu connu en France, лучший источник nombreux bienfaits pour l’organisme.On vous dit tout sur ses atouts foodnels et la meilleure façon de le consommer …

Маленькая история

Le feijoa, également appelé goyave ananas, goyave du Brésil ou Goyave de Montevideo, является оригинальным фруктом южного побережья Брезиля, Уругвая, Парагвая и северной части Аргентины.

Sa состав Nutritionnelle

Des vitamines. Le feijoa — это источник витамина C, участвующий в различных функциях организма: детоксификатор, стимулятор и защитное средство для клеток.C’est un très bon antioxydant.

Des minéraux. Самый лучший источник калия, кальция и фосфора, благо для организма.

Peu de калорий. C’est un fruit peu calorique.

Sa saison

Toute l’année.

Bien le choisir

La peau de ce fruit est verte, mais tyre sur le jaune-vert à maturité. Il exle une odeur agréable et doit être légèrement mou. La pulpe du fruit est blanche translucide, granuleuse, juteuse et très parfumée. Sa forme et taille peuvent varier: ronde, ovale ou allongée, mesurant de 3-8 см.

Sa консервация

Il se conserve au frais environmental une semaine, en bas du réfrigérateur dans le bac à légumes, ou bien 2–3 jours à température ambiante.

Sa Завершение

Épluchez le fruit avant de le consommer. Vous pouvez aussi le couper en deux et le manger à la petite cuillère. Seul, en salade, en compote, en confiture… n’hésitez pas à déguster le feijoa sous différentes formes pour varier les plaisirs.

Bon à savoir

Le feijoa est aussi le nom de l’arbre Fruitier, это аппрецие для прекрасного флоры. Les fleurscom les fruit peuvent être consommés.

Улучшение соматического эмбриогенеза у Feijoa sellowiana Berg (Myrtaceae) путем манипулирования составом культуральной среды в JSTOR

Соматические зародыши могут быть индуцированы из семядолей зиготических зародышей незрелых плодов Feijoa sellowiana Berg (Feijoa) в присутствии фруктозы, глюкозы, мальтозы и сахарозы в широком диапазоне концентраций.Сами по себе маннит или сорбит были неэффективны. Наибольшая частота индукции (99%) и наибольшее количество соматических зародышей на экспианта (134) были получены с 0,4 М фруктозой и 0,3 М сахарозой соответственно. Эта концентрация сахарозы также показала большую индукционную способность, чем эквимолярные комбинации ее моносахаридных составляющих вместе взятых. Развитие соматических зародышей было остановлено на стадии глобулярного образования при концентрациях выше 0,5 М всех протестированных сахаров. При переносе на твердую среду для проращивания, содержащую 2.0 мг / л (5,77 мкМ) гибберелловой кислоты, 0,5 мг / л (2,32 мкМ) кинетина и 0,029 М сахарозы, соматические зародыши, сформированные под 0,3 или 0,4 М сахарозы, имели лучшую всхожесть, чем те, которые индуцировались при более низких (0,1 и 0,2 М) концентрации, оцениваемые по частоте появления проросших эмбрионов в эксплантатах и ​​по количеству растений, полученных из этих эксплантов. На жидких средах аналогичного состава соматические зародыши не прорастали. Наши данные свидетельствуют о том, что высокие (от 0,3 до 0,4 М) уровни углеводов улучшают соматический эмбриогенез, действуя одновременно как источник углерода и как осмотический регулятор.

Клеточная биология и биология развития in vitro — Plant своевременно публикует рецензируемые статьи для растущего числа исследователей, занимающихся клеточной, молекулярной биологией или биологией развития с использованием выращенных или поддерживаемых in vitro органов, тканей или клеток, полученных из растений. Журнал предоставляет оригинальные исследования, посвященные развитию и распространению фундаментальных и прикладных знаний, и незаменим для исследователей сельскохозяйственных биотехнологий, ученых-промышленников, ученых университетов, а также аспирантов и аспирантов.Клеточная биология и биология развития in vitro. Растение частично продолжается в клеточной биологии и биологии развития in vitro. Клеточная биология и биология развития in vitro была частично продолжена In vitro Cellular & Developmental Biology. Завод в январе 1991 года и продолжение In vitro Cellular & Developmental Biology. Животное в марте 1993 года.

Общество биологии in vitro (SIVB) было основано в 1946 году как Ассоциация культур тканей для содействия обмену знаниями о биологии in vitro клеток, тканей и органов растений и животных (включая человека).Основное внимание уделяется биологическим исследованиям, разработкам и приложениям, имеющим значение для науки и общества. Миссия осуществляется через публикации Общества; национальные и местные конференции, встречи и семинары; и через поддержку учебных инициатив в сотрудничестве с образовательными учреждениями. За прошедшие годы SIVB расширился, чтобы создать среду для научного обмена и междисциплинарного взаимодействия с целью развития существующих и будущих систем для биологии in vitro.

Ананасовая гуава (Feijoa sellowiana) в Сан-Антонио, Техас (Техас) в Радужных садах

15 футов

15 футов

8а

Acca sellowiana, Гуавастин

Ананас Гуава — крупный кустарник, который обычно выращивают из-за его съедобных качеств, хотя у него есть и декоративные достоинства.Он дает зеленые овальные плоды (технически «костянки») с кремово-белой мякотью, которые обычно собирают после созревания. Плоды имеют сладкий вкус с зернистой текстурой и приятным ароматом.

Плоды чаще всего используются следующими способами:

• Свежая еда
• Кулинария
• Консервы

Pineapple Guava — это эффектные белые цветы в форме подушечки для иголок с розовыми оттенками и красными пыльниками на концах ветвей с конца весны до начала лета.У него зеленая листва с серой нижней стороной. Блестящие овальные перисто-сложные листья остаются зелеными всю зиму. Плоды — эффектные зеленые костянки, которые в изобилии разносятся с начала лета до середины осени.

Это многоствольный вечнозеленый кустарник с вертикально раскидистым типом роста. Его средняя текстура сочетается с ландшафтом, но может быть уравновешена одним или двумя более мелкими или грубыми деревьями или кустами для создания эффективной композиции. Это растение требует периодического ухода и ухода, и его лучше всего обрезать в конце зимы, когда исчезнет угроза сильного холода.Это хороший выбор для привлечения во двор птиц и пчел. Садоводы должны знать о следующих характеристиках, которые могут потребовать особого внимания;

Помимо основного использования в качестве съедобного, ананасовая гуава подходит для следующих ландшафтных применений;

• Акцент
• Живые изгороди / скрининг
• Обычное использование в саду
• Сад / Съедобный ландшафт
• Посадка в контейнерах

Ананасовая гуава в зрелом возрасте вырастет до 15 футов в высоту с шириной 15 футов.Он имеет низкий навес с типичным расстоянием 1 фут от земли и подходит для посадки под линиями электропередач. Он растет со средней скоростью, и в идеальных условиях можно ожидать, что он проживет 40 и более лет.

Этот кустарник может быть интегрирован в ландшафт или цветник творческими садоводами, но обычно его выращивают в специально отведенном для этого саду. Лучше всего растёт на открытом солнце или в полутени. Лучше всего он чувствует себя в условиях средней или равномерной влажности, но не переносит стоячей воды.Он не отличается pH почвы, но лучше всего растет на песчаных почвах. Отчасти терпимо к городскому загрязнению. Этот вид не родом из Северной Америки. Можно размножать черенкованием.

Ананасовая гуава — хороший выбор для съедобного сада, но она также хорошо подходит для использования в уличных горшках и контейнерах. Его большой размер и прямолинейный рост позволяют использовать его в качестве уединенного акцента или в композиции, окруженной более мелкими растениями вокруг основания и теми, которые выходят за края.Он даже достаточно большой, чтобы его можно было выращивать отдельно в подходящем контейнере. Обратите внимание, что при выращивании в контейнере он может работать не так, как указано на теге — этого следовало ожидать.

простые рецепты с фото пошагово

Опята или опенки широко распространены на территории России и пользуются заслуженной любовью грибников. По сезону произрастания опенки разделяют на летние, зимние и осенние. Наиболее подходящими для заготовок считают разновидности, массовый урожай которых приходится на период с августа по ноябрь. Их можно не только солить, опята осенние (Armillariella mellea) очень хороши в маринованном виде и пригодны для сушки. Они входят в ограниченное число пластинчатых грибов, допущенных по федеральным санитарным правилам к сушке и заготовке наряду с лисичками и культивируемыми шампиньонами.

Соление и маринование разные процессы. О способах маринования опят читайте в этой статье.

Опята представляют собой не какой-то определенный вид грибов, а целую группу из 5 разных родов, принадлежащих к 3 семействам. Общее название им дано за «привычку» расти на пнях, а также крупных, выступающих из земли, корнях и даже стволах старых деревьев (единственным исключением можно назвать опенок луговой, он же негниючник). Практически все разновидности опят отличаются тем, что размещаются они кучно, многочисленными сросшимися группами, состоящими из небольших грибов разной степени зрелости. Их не приходится собирать поодиночке, поэтому если удается найти хотя бы одно грибное место, то можно быстро наполнить корзины и ведра обильным урожаем.

Большинство представителей группы опят относятся к условно-съедобным видам, а по пищевой ценности – к 3 — 4-й категориям, поэтому перед приготовлением, засолом или маринованием их рекомендуется предварительно отваривать не менее 20-30 минут. Некоторые разновидности отличаются необычными оттенками аромата, например чеснока (чесночный опенок) или гвоздики (луговой).

Начинающим грибникам следует быть предельно осторожными при сборе осенних опят, так как их легко спутать с ядовитыми кирпично-красными и серно-желтыми ложноопятами рода Гифолома (Hypholoma sublateritium). А несъедобная чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) и чрезвычайно ядовитая галерина окаймленная (Galerina marginata) внешне очень похожи на своих летних съедобных «собратьев».

Отличить настоящий опенок от ложного довольно проблематично (не каждый специалист справится), поэтому сомнительные грибы лучше не трогать вообще и уж тем более не использовать их в пищу. Приведем основные признаки, по которым можно сориентироваться:

Как собирают настоящие опята в осеннем лесу, а также об их полезных свойствах можно узнать из следующего видеоролика:

Будем считать, что на этом с теоретической частью мы разобрались и можем переходить к основной теме статьи, а именно: к аспектам подготовки, способам, технологиям и рецептурам приготовления соленых опят.

Подготовка грибов

Собрав урожай опят, необходимо сразу приступать к обработке, пока они не подавились, не поломались, не слиплись и не попортились червями.

Первым делом грибы разделяют, срезая нижнюю сросшуюся часть ножек, и перебирают, выбрасывая перезревшие, червивые, засохшие или поломанные. Сразу избавляются от крупного растительного мусора – листьев и травы. Для заготовок на зиму опята можно не сортировать, так как до слишком крупных размеров они не вырастают, но у взрослых грибов советуют отделять ножки, нарезать их продольно («лапшой»), а шляпки – на 2-4 части. Молодые мелкие опята используют целиком.

Чистить каждый гриб вручную – это не об опенках! Для того чтобы убрать с них остатки земли и песка, используют замачивания в воде. Некоторые грибники заливают опята холодной водой на 2-3 часа, при этом воду несколько раз меняют, пока она не станет чистой. Другие советуют для ускорения процесса очистки грибов брать воду горячую и добавлять в нее соль. Делается это следующим образом:

При замачиваниях и промываниях грибы дополнительно пересматривают, убирая оставшийся брак, а затем порциями выкладывают в дуршлаг и оставляют на время, чтобы дать стечь лишней воде.

Основные способы засола

Солить грибы опята можно по-разному. Более традиционным и полезным, позволяющим максимально сохранить в ценном лесном продукте все витамины и микроэлементы, считается холодный способ. Хотя он достаточно длительный, но без термической обработки грибы в рассоле из собственного сока получаются не только очень вкусными, их текстура остается плотной и упругой.

Для засола нужна пищевая каменная соль достаточно крупного помола, йодированная не подходит.

Если вас интересует, как солить опята на зиму в банках – для этого лучше подойдет горячий способ. Так грибы приготовятся быстрее, и хранить их будет удобнее.

В отличие от грибов 1 — 2-й категорий, опята не обладают настолько выраженным вкусом и сильным ароматом, поэтому при любом способе засола используют пряности: лавровый лист, укроп, душистый и черный перец, чеснок, листья вишни, черной смородины, хрена, дуба и даже капусты. Они помогают обогатить и разнообразить вкусовые оттенки.

Пошаговые рецепты засолки опят

Конечно, можно солить опята по рецептам, доставшимся от бабушек и дедушек, но сейчас гораздо проще зайти в Интернет и выбрать любой понравившийся. Приведем несколько самых распространенных и простых вариантов, которые легко реализовать в домашних условиях.

Холодная засолка без отваривания

Технология приготовления достаточно стандартна, ее применяют в засоле многих разновидностей съедобных грибов (белых, рыжиков, груздей и др.). Сам рецепт можно взять за основу, при желании регулируя набор и количество пряностей по своему усмотрению.

Количество порций/объем: 3-4 л

Ингредиенты:

• опята свежие (вымытые) – 5 кг;
• соль каменная – 250 г;
• перец душистый (горошек) – 10-15 шт.;
• лавровый лист – 5-10 шт.;
• укроп свежий/сушеный – 5-10 зонтиков;
• листья хрена – 5-10 шт.

Технология приготовления:

1. В подготовленную емкость насыпьте соли, чтобы прикрыть дно. Положите несколько зонтиков укропа и лавровых листьев.
2. Очищенные (вымытые) опята выкладывайте слоями, щедро пересыпая их солью и добавляя пряности.
3. Заполненную емкость накройте чистой марлей и положите сверху плоскую тарелку или крышку подходящего диаметра. Установите на нее гнет: чистый камень или банку с водой.
4. Когда грибы пустят сок и осядут, в емкость можно докладывать новые грибные слои, так же пересыпая их солью и пряностями. В емкости, наполненной до верха, прикройте содержимое листьями хрена и верните на место марлю и гнет.
5. Засоленные опята оставьте на несколько дней при комнатной температуре для стимуляции процесса молочнокислого брожения. Когда появится характерный кисловатый запах, емкость нужно покрыть пленкой и убрать в прохладное место.
6. Следите, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом. Если его слишком мало – утяжелите груз. При появлении признаков плесени марлю обязательно нужно заменить, а гнет вымыть.
7. Опятам для полного созревания потребуется 4-6 недель.

Готовые опята холодного засола – великолепная закуска, которую подают с нарезанным репчатым луком и заправляют постным маслом. Также они хороши в качестве дополнительного гарнира к любым мясным и рыбным блюдам.

Базовый рецепт горячего засола

Горячий способ предполагает предварительную термическую обработку (отваривание) грибов с последующим просаливанием (в течение 3-4 недель) в приготовленном рассоле. Опята при этом получаются более мягкими и нежными.

Количество порций/объем: 3-4 л

Ингредиенты:

• опята свежие (вымытые) – 5 кг;
• соль каменная – 300-400 г;
• перец черный (горошек) – 15-20 шт.;
• перец черный душистый (горошек) – 10-15 шт.;
• гвоздика сухая – 5-10 шт.;
• лавровый лист – 5-10 шт.;
• укроп свежий/сушеный – 5-10 зонтиков;
• листья вишни, черной смородины, дуба – по 10-15 шт.

Технология приготовления:

1. Промытые опята бланшируют порциями в кипящей подсоленной воде (1 ст. л. соли на 1 л) по 2-3 минуты. Если вода загрязняется, ее сливают и заменяют чистой. Бланшированные грибы погружают в холодную воду, чтобы они сразу остыли и не потемнели. Затем выкладывают их в дуршлаг или на сито, чтобы вода стекла.
2. Рассол готовят в большой эмалированной кастрюле из расчета 50 г соли на 1 л воды. Когда рассол закипит, в него добавляют все необходимые пряности и опускают грибы. Варят опята не менее 20-25 минут, пока они не начнут опускаться на дно, а рассол не станет прозрачным.
3. Отваренные грибы выкладывают в широкую посуду для остывания, а затем распределяют по стерилизованным банкам и заливают рассолом, в котором они варились. Банки закрывают плотными крышками и ставят в холодильник. При наличии холодного погреба в него можно определить опята на просаливание в единой большой емкости.

Через 3-4 недели нежные ароматные опята просолятся до полной готовности.

Экспресс-засолка опят

Такой способ позволяет получить готовые к употреблению соленые опята буквально через 7-10 дней после приготовления.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• опята свежие (вымытые) – 5 кг;
• соль каменная – 200 г;
• лук репчатый (белый) – 5 шт.;
• кориандр сушеный – 2-3 ст. л.;
• перец черный (горошек) – 1-2 ст. л.;
• перец черный душистый (горошек) – 5-10 шт.;
• гвоздика сухая – 5-10 шт.;
• укроп сухой/свежий – 5-10 зонтиков;
• лавровый лист – 5-10 шт.;
• листья вишни/черной смородины – 10-15 шт.;
• чеснок – 2-3 головки.

Технология приготовления:

1. Промытые опята складываем в большую эмалированную кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и очищенный лук. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Кориандр, лавровый лист и гвоздику советуют класть в кипящий рассол, завернув в марлю, чтобы потом не вылавливать их из кастрюли. Варим грибы 30 минут, постоянно убирая пену.
2. Пока грибы варятся, готовим банки: стерилизуем и кладем на дно чеснок, перец, ошпаренные кипятком зонтики укропа, листья вишни и/или черной смородины.
3. Грибы раскладываем в банки, заливаем доведенным до кипения рассолом и закатываем стерилизованными крышками.

Запас консервированных на зиму опят нужно хранить в прохладном, сухом, темном месте.

Видео

Как рекомендуют солить опята холодным и горячим способами опытные повара, можно посмотреть в следующих видео:

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Солёные опята на зиму в банках. Рецепты приготовления горячим и холодным способом

Всем привет! Сегодня хотелось бы уделить внимание грибам. Да не любым, а именно опятам! Очень мало людей, которые их не любят. Не знаю причин, но это и не важно. Большинство их просто обожают. Ведь это не только отличная закуска, а также прекрасное дополнение к любому второму блюду и отличный ингредиент в салатах и не только.

Я уже писал про способы маринования, а ещё как делать из них икру. Ещё мы жарили грибы с картошкой, было очень вкусно! Но в этой статье хочется рассказать, как их заготовить на зиму разными вариантами. Ведь можно это делать как холодным, так и горячим способом.

Если всё сделать правильно, то такая консервация хранится всю зиму. Но есть мнение, что им нельзя стоять очень долго и необходимо съесть в течении 6 месяцев. Не знаю почему, но у меня они находятся в погребе около года. Хотя такое бывает очень редко, так как съедаем мы их моментально.

У каждой хозяйки есть свой любимы рецепт, которым она пользуется из года в год. Он проверенный, а значит нет смысла что-то менять. Но есть те, у которых грибочки не получаются и не хранятся. Взрываются крышки и всё летит в помойку. Возможно вы чего-то не учитываете или делаете что-то не так. А может сам способ не такой уж и подходящий. Просто попробуйте сделать опята по нашим проверенным вариантам. Тогда вы будете радовать своих любимых всю зиму!

Опята солёные на зиму в банках горячим способом

Мне почему-то всегда больше нравился именно этот вариант. Наверное потому, что такие грибы можно есть чуть ли не сразу. Ведь они уже готовые. Им остаётся только просолиться и всё, можно есть, а на это понадобится 3 – 4 дня. Поэтому мы чаще используем именно этот рецепт, так как не терпится попробовать своё произведение!

Ингредиенты:

• Опята – 1 кг.;
• Вода – 200 мл.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Зонтик укропа – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец чёрный горошком – 7 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы внимательно перебираем от различного мусора. Если есть большие, то их можно порезать на части. Складываем их в большой таз и заливаем холодной водой. Сверху сооружаем гнёт, чтобы они не всплывали. Оставляем так на 1 – 2 часа. Затем промываем под проточной водой.

Убедитесь, что среди собранных опят нет ложных. Ведь ими можно отравиться.

2. Складываем их в большую кастрюлю и вливаем стакан воды. Туда же сразу всыпаем соль и специи. Варим после закипания в течении 30 минут.

Будет образовываться пена. Её необходимо постоянно убирать, так как это грязь.

3. Подготовим тару. Для этого банки моем и стерилизуем любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром. Крышки берём только капроновые. Их также споласкиваем и обдаём кипятком.

4. Готовые грибы раскладываем по банкам до самого верха. Чеснок режем на части и кладём в опята. Оставшееся место заливаем рассолом и сверху под крышку растительным маслом. Так мы предотвратим появление плесени.

5. Закрываем банки и оставляем их остывать. Хранить их обязательно в холодном месте: холодильнике или погребе.

Как солить опята холодным способом

Обычно таким рецептом многие солят грузди. Но один раз я попробовал применить опята. Результат получился неожиданным. Теперь часть грибов мы солим именно холодным способом. если вы ещё не пробовали, то непременно это нужно сделать. Только наберитесь терпения, так как попробовать их вы сможете только через месяц!

Ингредиенты:

• Опята – 4 кг.;
• Соль – 150 гр.;
• Зонтик укропа – 10 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Зёрна горчицы – 2 ст. л.;
• Листья хрена – 2 – 3 шт.;
• Перец чёрный горошком – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грибочки перебираем от листвы, травы и другого мусора. Промываем их под проточной водой и складываем в большую и глубокую ёмкость. Заливаем снова водой и оставляем так на 10 – 12 часов.

2. По прошествии времени откидываем опята на дуршлаг и даём стечь лишней жидкости.

3. Чеснок чистим и режем на части.

4. Для удобства лучше использовать деревянный бочонок или кастрюля. Но подойдёт обычная банка. На дно ёмкости укладываем листья хрена и пару зонтиков укропа. Следом идёт часть грибов. Сверху солим и раскладываем специи с чесноком. Таким образом слои повторяем пока не используем всё продукты. Верхним должны быть соль, зёрна горчицы, чеснок и зелень.

5. Накрываем всё марлей и ставим груз. Через 2 – 4 дня должен образоваться рассол. Он должен быть на 1 – 2 см покрывать содержимое тары.

Бывает жидкости недостаточно, тогда залейте грибы холодным  солёным раствором (на 1 литр воды используйте 1 столовую ложку соли).

Так оставляем грибы солиться в течении 30 дней.

Если вы солите в банке, то поставить груз очень трудно. Поместите в неё двойной мешочек и влейте в него воду. Теперь грибы плотно прижаты друг к другу.

6. По прошествии времени можно пробовать нашу засолку. Также раскладываем грибы по банкам и заливаем этим же рассолом. Закрываем крышки и убираем на хранение в холодное место. Но, чтобы избежать заплесневения верхушки, необходимо сверху налить растительное масло.

Видео рецепт приготовления опят на зиму

Предлагаю вашему вниманию ролик, в котором автор показывает как солить опята. Наверняка вы пробовали магазинные грибы. Согласитесь, что они не идут ни в какое с равнение с домашними. Они добавляют туда слишком много специй и уксуса. В солёные обычно не вливают никакую кислоту, так как это уже получается маринованный продукт.

В видео вы увидите необычный способ. Благодаря ему у вас получатся вкусные и хрустящие грибочки. Так вы сможете ими лакомиться в любое время. Да и рецепт довольно простой. Попробуйте непременно.

Надеюсь вам понравился ролик и у вас побежали слюнки? Значит необходимо сходить в лес на прогулку за опятами! Соберите как можно больше, чтобы приготовить их по разным способам. Тогда вы сможете найти тот, который вам действительно по вкусу. А я с вами прощаюсь, до встречи!

рецепты засолки грибов в домашних условиях

Каждый любитель «тихой охоты» с нетерпением ждёт приближения грибного сезона. Одни предпочитают только благородные грибы, к примеру, белые или грузди. Другим по вкусу дружные семейства опят, которые могут «облюбовать» себе полянки, пастбища, стволы деревьев или пни. При благоприятных условиях эти грибы могут радовать своих поклонников до самого октября. Поэтому каждой запасливой хозяйке следует знать, как посолить опята, чтобы заготовить впрок это хрустящее лакомство.

Полезные свойства опят

Как и другие грибы, опята содержат белок и аминокислоты. Для лучшей усвояемости этого природного продукта перед употреблением их следует тщательно отварить. Огромное количество фосфора, который содержится в этих грибах, позволяет заменить рыбные продукты и полностью обеспечить организм минералами, требующимися для укрепления костей.

Цинк и медь, которым богаты опята, способствуют хорошему поддержанию регенерации клеток в человеческом теле. Различные полезные свойства этих даров природы могут варьироваться в зависимости от их подвидов.

Опята, обладая замечательным антисептическим свойством, излечивают даже золотистый стафилококк. Эти полезные качества усиливаются в тандеме с чесноком.

Подготовка грибов к солению

Все грибы, в том числе и опята, не могут долго храниться в свежесрезанном виде. Поэтому, придя домой, сразу же приступайте к их переработке. Иначе они могут поломаться, зачервиветь и испортиться, находясь в корзине:

• Для начала грибы нужно перебрать и отбраковать сухие и червивые экземпляры. Поломанные кусочки также следует выбросить.
• Затем необходимо произвести очистку от мусора (листвы, земли и прочих элементов загрязнения). Край ножки нужно тоже удалить, обрезав его. Налипший мусор хорошо отходит, если поместить грибной «улов» в холодную воду и выдержать несколько часов. А чтобы не произошло закисания, воду следует периодически менять.
• После всех очистительных процедур грибы нужно тщательно промыть. Вода в результате должна остаться совершенно прозрачной. Ещё раз пересматривают на предмет незамеченных плохих экземпляров, удаляя их при необходимости.
• По размерам опята не сортируются, так как большими габаритами они не сильно отличаются. Взрослые грибы разделяются на ножки и шляпки, которые, в свою очередь, разрезаются на более мелкие части. Мелкие экземпляры солятся целиком.

Популярные способы засолки

Для засолки опят можно использовать как холодный, так и горячий метод. Обычно грибы солят без пряных добавок, так как они в них не нуждаются.

Но опята не обладают ярко выраженным грибным ароматом, поэтому для их засолки можно использовать, помимо душистого перца, укропа, чеснока и лаврового листа, листья дуба, вишни, смородины. Для засолки грибов хозяйки используют банки, вёдра или кастрюли, которые после закупорки хранятся в холодильнике или прохладном месте.

Холодный способ

Этот метод посола зачастую используется в связи с тем, что он является наиболее простым, а конечный продукт получается очень нежным и вкусным. Грибы отваривать не потребуется. Нужно только замочить их под грузом. Но изначально необходимо отобрать самые лучшие экземпляры, а затем использовать одни шляпки, которые в результате сохранят свой красивый природный вид.

Ингредиенты:

• Килограмм опят.
• 50 граммов соли.
• 3 листа чёрной смородины.
• 2 зубчика чеснока.
• Несколько горошин перца (чёрного).
• 2 лавровых листа.
• 2 зонтика укропа.

Чтобы вкусно посолить опята в домашних условиях по этому рецепту, нужно придерживаться следующего алгоритма:

1. Грибы кладутся на дно кастрюли шляпками вниз. Предварительно следует их промыть, обрезав длинные ножки, а затем на несколько часов поместить в подсоленную воду.
2. Аккуратно разложенные шляпки тщательно солятся, добавляются нарезанные чеснок, перец и укроп, а сверху выкладываются листья смородины, которые придадут грибам приятный аромат.
3. Грибная масса прикрывается крышкой, диаметр которой меньше кастрюли, а сверху ставится груз, равный по весу самому продукту. В нашем варианте это должен быть килограммовый предмет. После всех манипуляций кастрюля с грибами ставится в холодное место на пять дней.
4. По истечении этого времени из ёмкости с солением необходимо удалить всю жидкость. Если потребуется солить больше грибов, используйте практически весь объём кастрюли, аккуратно укладывая следующий слой на предыдущий. Оставьте только место для крышки и пресса.
5. При выделении жидкости под груз подкладывается несколько слоёв из марли, и грибы ставятся в холодное место ещё на несколько недель для дальнейшего просаливания. После этого их раскладывают в более мелкую тару.

Горячий посол

Рецепт горячего посола подразумевает тепловую обработку грибов, которые в результате этого процесса избавятся от всех вредных бактерий, находящихся на них. Для сохранения внешнего вида и мягкости варить опята следует около 20 минут за один раз.

Ингредиенты:

• 1 килограмм опят.
• 40 граммов кошерной соли.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 2 зонтика укропа.
• Перец чёрный.
• 2 гвоздики.
• 3 листа садовой вишни.

Засолка опят горячим способом подразумевает такой порядок действий:

1. Предварительно подготовленные грибы помещают в кастрюлю, налив туда подсоленную воду (2 стакана жидкости и 0,5 ст. л. соли). Варите грибную массу на среднем огне около 20 минут до закипания воды. Затем слейте её, добавьте столько же и кипятите опята ещё 20 минут, но уже на сильном огне.
2. Возьмите другую кастрюлю, поместив на её дно лавровый лист, укроп и измельчённый чеснок. Сверху кладёте слой грибов и посыпаете солью. Затем выкладываются гвоздика, перец и ошпаренные вишнёвые листья.
3. Аналогично выкладываются следующие слои почти до самого верха. Грибы накрываются, придавливаются грузом и оставляются для просаливания в холодном месте на 5 суток.
4. По прошествии этого времени готовый продукт раскладывается в предварительно подготовленные банки (простерилизованные), закатывается и ставится на хранение в подвал или холодильник.

В огуречном рассоле

В рассоле опята приобретают непередаваемый аромат и становятся очень хрустящими. Хотя для приготовления потребуется меньше специй и соли, так как эти ингредиенты приглушат грибной аромат. Благодаря рассолу опята будут иметь необычный и новый вкус, который понравится многим гурманам.

Ингредиенты:

• 1 килограмм опят.
• Пол-литра огуречного рассола.
• 30 граммов соли.
• 1 лавровый лист.
• Перец и зонтик укропа.
• 1 гвоздика.

Как засолить опята в домашних условиях в огуречном рассоле:

1. Подготовленные опята раскладываются в кастрюле, которая заливается подсоленной водой (10 г соли на литр жидкости). Ёмкость с грибной массой ставится на средний огонь. После закипания вода полностью сливается, а грибы тщательно промываются.
2. Кастрюля снова наполняется холодной водой и кипятится на протяжении 40 минут. Затем жидкость сливается, а грибы хорошенько остужаются.
3. Дно засолочной ёмкости заполняем сначала лавровым листом, измельчённым чесноком и оставшимися специями. Поверх них выкладываются отварные грибы, которые сразу солим.
4. Всю грибную массу залить имеющимся рассолом. Поместить сверху гнёт и оставить в прохладном месте на 5 суток.
5. Расфасовать грибы по банкам и отправить в погреб. Через несколько недель опята можно подавать к столу.

Как быстро посолить грибы

Для приготовления грибов подобным способом много времени не потребуется, поэтому такая быстрая засолка многим хозяйкам по душе.

Ингредиенты:

• 1 килограмм опят.
• 1 головка репчатого белого лука.
• 1 столовая ложка сушёного тмина.
• 4 лавровых листа.
• 40 граммов поваренной соли.
• Несколько долек чеснока.
• 2 зонтика укропа.
• 2 гвоздики.
• Несколько горошин перца.

Как засолить опята (рецепт):

1. Грибы предварительно подготовить и поместить в кастрюлю, залив её водой почти до самого верха.
2. Для варки потребуется лавровый лист, репчатый лук, соль и тмин, который нужно завернуть в марлю и опустить в воду. Он придаст продукту терпкий вкус.
3. Затем ёмкость с ингредиентами закрывается крышкой, ставится на огонь, доводится до кипения и вариться полчаса. При этом нужно постоянно снимать пенку. После варки грибы откидываются на дуршлаг, чтобы избавиться от воды.
4. На дно подготовленной банки выкладываются два лавровых листа, укроп, чеснок и пара листков вишни или смородины, которые придадут солению сладковатый привкус. Не забудьте про гвоздику и перец.
5. Затем выкладываем грибную массу и заливаем всё горячим рассолом.
6. Теперь банку нужно закатать, поставить на горлышко и желательно укутать. Через неделю вы можете порадовать родственников и гостей грустящими грибочками.

Изысканная и пикантная закуска

Изысканная закуска из грибов для зимних торжеств будет прекрасным дополнением к праздничному рациону.

Благодаря этому рецепту опята не только приобретают неповторимый аромат и пикантность, но и приятно удивляют своей хрустящей структурой.

Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм свежих опят.
• 50 граммов кошерной соли.
• Несколько горошин чёрного перца.
• Душистый перец.
• 8 лавровых листов.
• 9 зубчиков чеснока.
• Чайная ложка кориандра.

Солёные опята (рецепт):

1. Подготовьте грибы для засолки (очистите, помойте). Отварите их до закипания в подсоленной воде, а затем хорошо промойте.
2. Отварите ещё раз, но уже в кипящей воде на протяжении получаса. После чего слейте жидкость и остудите грибную массу.
3. Поместите на дно кастрюли лавровый лист, перец, чеснок и соль. Сверху выкладывается слой грибов. Далее ряды чередуются аналогично. На самом верху, помимо основных специй, выкладывается кориандр с душистым перцем.
4. Ёмкость накрывается несколькими слоями марли, крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, и ставится груз.
5. Оставить грибы на 5 суток в холодном месте, а после распределить и закатать по банкам. Опята свежего посола можно сразу использовать в качестве быстрой и вкусной закуски.

Домашний посол в бочке

Продукт, который получается благодаря этому способу засолки, имеет особенный «лесной» вкус. Хрустящие грибы желательно приправить маслом и зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм лесных опят.
• 50 граммов каменной соли.
• 10 листьев смородины.
• 2 зонтика укропа.
• Несколько горошин чёрного перца.

Засолка грибов в бочке:

1. Опята тщательно перебираются и очищаются от грязи и мусора. Длинные ножки необходимо обрезать.
2. Затем в бочку аккуратно укладываются шляпки, добавляется смородина, укроп, перец и соль. По вкусу можно добавлять и другие ингредиенты, хотя именно такой перечень является классическим вариантом.
3. Грибная масса должна находиться под гнётом, поэтому поверх бочки накладывают круг из ткани и ставят на него груз.
4. В течение недели будет выделяться сок, который необходимо регулярно сливать, добавляя при этом специи и грибы. Бочка должна находиться в помещении с температурой не выше 10 градусов.
5. По истечении недельного срока грибы готовы к употреблению, хотя желательно дать им устояться ещё несколько дней.

Опята, засоленные при помощи такого метода, сохраняют полезные вещества и обладают оригинальным ароматом. Поэтому старинный метод бочкового посола грибов пользуется большой популярностью среди настоящих ценителей этих даров природы.

Полезные советы от опытных домохозяек

Опытные хозяйки уже давно взяли на вооружение рецепты заготовки различных продуктов впрок, не стали исключением и опята.

Вот некоторые рекомендации для правильной засолки грибов на зиму:

• Чтобы избавиться от червей, а также не дать грибам потемнеть, замочите их в холодной воде с лимонным соком и солью.
• Нельзя использовать металлическое основание для гнёта, так как из-за окисления металла токсичные вещества попадут в рассол.
• Из оставшегося грибного отвара можно приготовить бульонные кубики: вылить жидкость в форму для льда, а затем заморозить.
• Для соления лучше всего подходят шляпки, а если используются ножки, то их нужно подрезать на 1/3.

Солить и мариновать опята в домашних условиях несложно. Просто придерживайтесь рекомендаций от опытных домохозяек и соблюдайте необходимые пропорции. И у вас всегда к столу будет вкусная закуска, которую родственники и гости оценят по достоинству.

рецепты приготовления на зиму соленых грибов горячим и холодным способом

Опята — богаты белком, аминокислотами и витаминами. Несмотря на небольшую калорийность, ингредиент относят к тяжелой пище. По этой причине рекомендуется использовать в питании в отварном виде.

В своем составе «лесные дары» содержат много фосфора, что позволяет полностью исключить морепродукты из рациона, тем самым восполняя полностью недостаток полезных веществ. Опята обладают антисептическими свойствами. Эффективно борются с золотистым стафилококком, а если добавить немного чеснока, тогда положительное действие лишь усиливается. Соление опят увлекательное и интересное занятие, требующее определенных навыков и усилий. Сегодня предлагаем рассмотреть рецепты приготовления на зиму соленых опят.

Горячий метод

Данный способ консервирования подразумевает применение тепловой обработки продукта, что снижает содержание некоторых полезных веществ. С другой стороны — предотвращает развитие патогенной микрофлоры, позволяя сохранить заготовку на длительное время.

Продукты:

• свежие грибные плоды — 2 кг;
• поваренная соль — 80 г;
• чеснок — 4 дольки;
• лавр — 2 листа;
• зонтики укропа — 5 шт.;
• черный перец горошек — 10 г;
• гвоздика — 5 г;
• вишневые листья — 8 шт.

Как засолить опята в домашних условиях:

1. Основной ингредиент перебрать, удалить грязь и гнилые части. Промыть в чистой жидкости и выложить в подготовленную кастрюлю. Добавить 400 мл отфильтрованной воды и немного соли. После закипания процедить и повторить процедуру вновь, но варить в течение четверти часа.
2. Дольки чеснока освободить от шелухи, разделить на несколько частей и выложить на дно новой, чистой кастрюли. Добавить лаврушку, соцветия укропа.
3. Выложить слоями грибы, просыпая каждый поваренной солью. Листья вишни промыть, ошпарить крутым кипятком и разместить их поверх «лесных плодов» вместе с горошками перца, гвоздикой.
4. Разместить поверх пресс, поставить в холодное место на 5 суток.
5. По истечении времени готовую закуску расфасовать по стерильным банкам, плотно закатать и убрать на хранение.

Лесные грибочки — быстро и вкусно

Не желаете длительное время возиться с заготовками? Предлагаем рассмотреть быстрый вариант приготовления. Основное преимущество заготовки — не требует большой и вместительной тары. Это способ как правильно и быстро засолить опята:

Продукты:

• опята — 500 г;
• лук-репка — 80 г;
• тмин сухой — 8 г;
• лавр — 2 листа;
• соль поваренная — 20 г;
• дольки чеснока — 2 шт.;
• зонтик укропа — 1 шт.;
• соцветие гвоздики — 1 шт.;
• перец горошек — 1 шт.

Процесс приготовления будет такой:

1. Опята перебрать, очистить, удалить грязь и испорченные плоды. Разместить в чистую кастрюлю, наполнить отфильтрованной жидкостью.
2. Лук репчатый очистить от шелухи, разрезать на несколько долек. В марлю, сложенную в несколько слоев разместить тмин и аккуратно завязать. Выложить в содержимое емкости вместе с лаврушкой, немного посолив. Прикрыть и поставить вариться, а после закипания продолжить приготовление в течение получаса. Важно, регулярно убирать образующуюся пенку. По истечении времени откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
3. Банки промыть с мылом, прогреть над водяным паром. На дно стеклянных емкостей выложить очищенные дольки чеснока, лаврушку (по желанию), перец черный и гвоздику. Плотно утрамбовать отваренные грибы.
4. В сотейник вылить 500 мл чистой воды, добавить соль. Прогревать до полного растворения сыпучего ингредиента. Наполнить банки рассолом, плотно закрыть и перевернуть. После остывания убрать на хранение в холод. Спустя 7 суток грибочки можно употреблять.

Грибочки «А-ля соленые огурчики»

Огуречный рассол придает заготовке некую пикантность и оригинальность. Консервация получается не только вкусной, но и ароматной. Рассмотрим как как еще можно солить грибы опята.

Продукты:

• свежие грибы — 1,5 кг;
• рассол огуречный — 750 мл;
• соль поваренная — 45 г;
• лаврушка — 2 листа;
• укроп зонтики — 2 шт.;
• перец горошек — 2 шт.;
• гвоздика — 1 соцветие.

Опят много не бывает

1. Опята отсортировать, удалить непригодные в пищу плоды, веточки, листочки. Промыть и выложить в удобную кастрюлю, залить водой и подсолить исходя из расчета на 1 литр — 2 ч.л. поваренной соли.
2. Поставить на плиту, прикрыть, после закипания процедить и вновь наполнить водой с солью и отварить 20 минут. Откинуть плоды в дуршлаг, охладить.
3. В кастрюле, где будет готовиться заготовка выложить очищенные дольки чеснока, лаврушку и приправы. После разместить грибочки обязательно просаливая каждый слой. Наполнить огуречным рассолом, поставить под пресс в холодное помещение на 5 суток. Расфасовать по стерильным банкам, закатать и убрать на хранение. Спустя 21 дней закуску можно пробовать.

С пряностями

Не знаете как удивить родных и близких? Предлагаем вам вариант консервирования с яркими, ароматными травами. Данный рецепт делает грибочки пикантными, с хрустящей структурой.

Продукты:

• свежие грибы — 1,5 кг;
• соль поваренная — 75 г;
• перец горошком — 5 шт.;
• душистый горошек — 15 шт.;
• лавр — 8 листов;
• чеснок — 10 долек;
• семена кориандра — 5 г.

И далее делаем так:

1. Опята отсортировать, удалить непригодные в пищу плоды, листья, веточки. Промыть под чистой водой и выложить в подготовленную кастрюлю. Добавить жидкость и немного посолить, после закипания варить продукт в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг, и повторить процесс отваривания, но уже четверть часа, если плоды большие тогда время рекомендуется увеличить до 25-30 минут.
2. Процедить, охладить. В большую, вместительную кастрюлю на дно разметить очищенные чесночные дольки, поваренная соль, перец черный горошком и лаврушку поочередно с грибами. Из данного количества должно примерно получиться около 7-8 слоев. Завершающим должны быть душистый горошек, кориандр.
3. Прикрыть марлей, поверх разместить тяжелый предмет. Убрать в холод на 5 суток, а после расфасовать по стерильным банкам, закрыть.

Как солить опята — рецепты приготовления опят простые и вкусные

Солёные опята встречаются намного реже, чем маринованные. Несмотря на это, я думаю, что многие хотели бы их засолить.

Прежде чем читать рецепт засолки опят, посмотрите в самом начале первого рецепта, как их к этому подготовить. Как почистить опята быстро и просто.

Опята у нас очень молоденькие и мелкие, я считаю, самые вкусные. Крупные опята чистят немного по-другому. Некоторые заготовители говорят, что солить лучше крупные опята, а мелкие лучше мариновать.

Может быть и так. Просто они нам чаще встречаются, поэтому, мне кажется, люди просто привыкли, что мелкие опята в банках, это маринованные опята. Но поверьте, что солёные они тоже очень вкусные.

Солёные опята ещё замечательны тем, что в последствии их можно и жарить и тушить и даже мариновать. Готовить из них первые блюда и гарниры и соусы для вторых.

Опята особенно популярны у грибников. Во-первых они очень вкусные после приготовления, практически в любом виде. Во-вторых их легче собирать, так как они растут большими колониями. Бывало, в одном месте я набирал по 2 корзины грибов.

Как солить опята на зиму в банках — простые пошаговые рецепты солёных опят

Конечно самое главное, это правильно обработать и подготовить грибы для соления. Обычно это занимает много времени. Но в первом рецепте, я расскажу как это сделать просто и быстро. Это рассказала одна женщина на рынке.

Рецептов солёных опят немного. Большой разницы в засолке опят и других грибов нет. Так что мы коротко рассмотрим как это сделать.

Меню:

1. Солёные опята
2. Рецепт солёных опят на зиму
3. Рецепт приготовления солёных опят на зиму
4. Видео — Соленые опята в банках горячим способом без уксуса рецепт на зиму
5. Видео — Опята соленые с капустой

1. Солёные опята

В этом рецепте мы рассмотрим холодное приготовление грибов, без варки.

Ингредиенты:

Количество ингредиентов даю приблизительно. Делайте по своему вкусу.

• Грибы опята — 4 кг.
• Соль — 1 ст.
• Зонтики укропа — 10 шт.
• Лавровый лист — 6-8 шт.
• Перец чёрный — 10 горошин
• Листья смородины и вишни

Приготовление:

Подготовка грибов:

1. После того, как мы принесём их домой, необходимо сразу же заняться их приготовлением. Вариант когда принесли, а готовить завтра не очень хороший. Грибы очень быстро портятся. Правда мы, если приезжаем поздно, заливаем на ночь подсолённой водой. Это уже лучше, чем оставить стоять в том виде, в каком принесли из леса.

2. Сначала мы выбираем все самые большие листья, палки, сучки, кусочки земли и другой мусор. Делаем это всё по минимуму, не выбирая разные крохи мусора.

3. Берём желательно крупную поваренную соль и присыпаем грибы. Соли берите в зависимости от количества грибов так, чтобы немножко присолить, а не засыпать грибы.

4. Заливаем опята тёплой водой. Не горячеё или холодной, а именно подогретой, хорошо тёплой водой. Притопим их все руками, чтобы они все окунулись полностью в воду и оставляем на 1-1,5 часа. Или оставляем на ночь. На 10-12 часов.

5. Через полтора часа наши грибы все отмокли. Ещё немножко их помоем, как бы постираем. Посмотрите, даже под шляпкой плёнка пропала, очистилась и ножки стали беленькими. Если видите, что что-то осталось, можно просто протереть пальцами и всё уйдёт.

6. Теперь тазик с грибами отставляем в сторону, желательно рядом с мойкой. Воду из тазика сливать сейчас не нужно, потому что на дне тазика осела вся грязь. Пусть там и остаётся. Берём дуршлаг, ставим в мойку и выкладываем туда горсть грибов из тазика. Промываем эти грибы под струёй проточной воды с хорошим напором. Потом следующую горсть и так перемываем все грибы.

7. После промывки под струёй воды, грибы выкладываем в кастрюлю, предварительно просмотрев, нет ли в них чего лишнего или может быть что-то надо отрезать. Вот так, по порциям, мы промываем и сразу проверяем все грибы.

Мы подготовили грибы где-то за 15 минут. Ну и они вымокали ещё 1 час 15 минут до этого.

Ну а теперь будем солить

8. На дно стерилизованной трёх литровой банки выкладываем часть зонтиков укропа, лаврового листа, листьев смородины и вишни. Не обязательно брать 3-х литровую банку. Делайте в таких, какие будут удобнее для вас.

9. Затем сверху выкладываем опята. Лучше положить шляпками вниз, если они у вас крупные. Посыпаем солью и кладём несколько горошин перца.

10. Таким образом нужно посыпать солью и перекладывать зонтиками укропа, перцем, лавровым листом и листьями смородины и вишни, а можно добавить и листочек или два, дуба, каждый слой грибов.

Закладывать много пряностей в солёные грибы не надо, чтобы не перебивать вкус самих грибов.

11. После того как все грибы заложены и пересыпаны, как указано выше, солью и пряностями, сверху закрываем чистой тканью, а лучше марлей, сложенной в несколько слоёв. Сверху на марлю кладём гнёт (груз). Это может быть чистый камень или бутылка с водой.

Под гнётом грибы выделяют сок и оседают. Будь это бочка, ведро или банка, по мере оседания, можно добавлять новую порцию, пока ёмкость не заполнится.

 

12. После заполнения ёмкости, через 2-3 недели, находящиеся под гнётом грибы будут готовы. Их можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Наша бабушка добавляла в баночку перед закаткой одну, две столовых ложки растительного масла. И ещё, обязательно клала пару палочек поверх грибов, чтобы они играли роль гнёта и потом закатывала.

Хранить грибы нужно в прохладном месте. В погребе или холодильнике.

Приятного аппетита!

2. Рецепт солёных опят на зиму

В отличии от первого рецепта, в этом мы будем грибы варить.

Ингредиенты:

• Опята
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист
• Семена укропа
• Чеснок
• Рассол
• Душистый перец и гвоздика

Для рассола:

На 1 литр воды.

• Соль — 2 ст.л. без горки
• Горошек душистый — 2-3 горошины
• Гвоздика — 2 бутончика
• Семена укропа

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы как в первом рецепте. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей.

2. Выкладываем грибы в кастрюлю. У нас 3-х литровая. Заливаем водой.

3. Всыпаем столовую ложку соли с большой горкой.

4. Кладём в кастрюлю очищенную луковицу. (это не обязательно)

5. В чистую тряпочку кладём чайную ложечку семян укропа, завязываем туго тряпочку и опускаем в кастрюлю. Можно привязать её за ручку.

6. Добавляем к грибам три лавровых листа. Закрываем крышкой и ставим варить.

7. После того как закипит, варим 30 минут, постоянно снимая пену.

8. Берём простерилизованную банку, у нас 2-х литровая. Кладём на дно 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, пару листиков смородины и пару листиков вишни.

9. Добавляем в банку 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 3 бутона гвоздики.

10. Выкладываем в банку отваренные грибы. Не заполняйте банку полностью.

11. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 2 ложки соли без горки, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и щепотку семян укропа.

12. Доводим всё это до кипения, даём прокипеть 5 минут, процеживаем через марлечку и сразу же, этим горячим рассолом, заливаем грибы не доверху банки.

13. Докладываем отваренные грибы доверху и доливаем рассол.

14. Опята засолены. Закрываем их красивой салфеткой, даём им остыть и ставим в холодильник. Такие грибы мы не закатываем крышками.

Чтобы грибы не плесневели, под салфетку на грибы, можно класть салфеточку или бинт смоченный уксусом.

Грибы можно начинать пробовать через одну-две недели. Они полностью готовы.

Приятного аппетита!

3. Рецепт приготовления солёных опят на зиму с хреном

Ингредиенты:

• Опята — 3 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чёрный горошком — 15 шт.
• Укроп зелень — 50 г.
• Корень хрена
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для засолки используем свежие грибы. Подготавливаем грибы как в 1-ом рецепте.

2. Вместо замачивания грибов их можно подготовить несколько по другому. Залить солёным кипятком и дать постоять пару минут. Затем снова тщательно промыть.

3. Теперь их можно ставить вариться на 20 минут.

4. Корень хрена вымыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Ну чтобы не сильно плакать, можно прокрутить на мясорубке.

5. Чеснок очистить от шелухи и тоже натереть на тёрке или можно выдавить чесночницей.

6. Укроп мелко нарезать. Можно взять зонтики укропа, если нет зелёного.

7. Грибы достать из воды и как можно сильнее отжать.

8. Грибы хорошо солим, перемешиваем и выкладываем в банку перекладывая слоями, перец, укроп, чеснок и хрен. Затем снова опята и снова слой специй. И так заложить все грибы.

9. Можно добавить петрушку, лавровый лист, листья смородины или другие специи по своему вкусу.

10. Накрыть марлей, сложенной в несколько слоёв или можно не плотной тканью. Сверху положить или перевёрнутое блюдечко, или дощечку и на неё поставить груз. Ставим на 10 дней. В течение этого времени необходимо постоянно сливать жидкость, которую груз выдавит из грибов.

11. Через пару недель, наши солёные опята с хреном можно пробовать.

Хранить такие грибы нужно при температуре не ниже 0° и не выше 8°.

Приятного аппетита!

4. Видео — Соленые опята в банках горячим способом без уксуса рецепт на зиму

5. Видео — Опята соленые с капустой

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

Как солить опята — рецепты приготовления вкусных опят

Солёные опята встречаются намного реже, чем маринованные. Несмотря на это, я думаю, что многие хотели бы их засолить. Поэтому решил написать статью именно про солёные опята.

Прежде чем читать рецепт засолки опят, посмотрите в самом начале первого рецепта, как их к этому подготовить. Как почистить опята быстро и просто.

Опята у нас очень молоденькие и мелкие, я считаю, самые вкусные. Крупные опята чистят немного по-другому, смотрите мою статью опята маринованные. Некоторые заготовители говорят, что солить лучше крупные опята, а мелкие лучше мариновать.

Может быть и так. Просто они нам чаще встречаются, поэтому, мне кажется, люди просто привыкли, что мелкие опята в банках, это маринованные опята. Но поверьте, что солёные они тоже очень вкусные.

Солёные опята ещё замечательны тем, что в последствии их можно и жарить и тушить и даже мариновать. Готовить из них первые блюда и гарниры и соусы для вторых.

Опята особенно популярны у грибников. Во-первых они очень вкусные после приготовления, практически в любом виде. Во-вторых их легче собирать, так как они растут большими колониями. Бывало, в одном месте я набирал по 2 корзины грибов.

Как солить опята на зиму в банках — простые пошаговые рецепты солёных опят

Конечно самое главное, это правильно обработать и подготовить грибы для соления. Обычно это занимает много времени. Но в первом рецепте, я расскажу как это сделать просто и быстро. Это рассказала одна женщина на рынке.

Рецептов солёных опят немного. Большой разницы в засолке опят и других грибов нет. Так что мы коротко рассмотрим как это сделать.

1. Солёные опята

В этом рецепте мы рассмотрим холодное приготовление грибов, без варки.

Ингредиенты:

Количество ингредиентов даю приблизительно. Делайте по своему вкусу.

• Грибы опята — 4 кг.
• Соль — 1 ст.
• Зонтики укропа — 10 шт.
• Лавровый лист — 6-8 шт.
• Перец чёрный — 10 горошин
• Листья смородины и вишни

Приготовление:

Подготовка грибов:

1. После того, как мы принесём их домой, необходимо сразу же заняться их приготовлением. Вариант когда принесли, а готовить завтра не очень хороший. Грибы очень быстро портятся. Правда мы, если приезжаем поздно, заливаем на ночь подсолённой водой. Это уже лучше, чем оставить стоять в том виде, в каком принесли из леса.

2. Сначала мы выбираем все самые большие листья, палки, сучки, кусочки земли и другой мусор. Делаем это всё по минимуму, не выбирая разные крохи мусора.

3. Берём желательно крупную поваренную соль и присыпаем грибы. Соли берите в зависимости от количества грибов так, чтобы немножко присолить, а не засыпать грибы.

4. Заливаем опята тёплой водой. Не горячеё или холодной, а именно подогретой, хорошо тёплой водой. Притопим их все руками, чтобы они все окунулись полностью в воду и оставляем на 1-1,5 часа. Или, как я сказал выше, оставляем на ночь. На 10-12 часов.

5. Через полтора часа наши грибы все отмокли. Ещё немножко их помоем, как бы постираем. Посмотрите, даже под шляпкой плёнка пропала, очистилась и ножки стали беленькими. Если видите, что что-то осталось, можно просто протереть пальцами и всё уйдёт.

6. Теперь тазик с грибами отставляем в сторону, желательно рядом с мойкой. Воду из тазика сливать сейчас не нужно, потому что на дне тазика осела вся грязь. Пусть там и остаётся. Берём дуршлаг, ставим в мойку и выкладываем туда горсть грибов из тазика. Промываем эти грибы под струёй проточной воды с хорошим напором. Потом следующую горсть и так перемываем все грибы.

7. После промывки под струёй воды, грибы выкладываем в кастрюлю, предварительно просмотрев, нет ли в них чего лишнего или может быть что-то надо отрезать. Вот так, по порциям, мы промываем и сразу проверяем все грибы.

Мы подготовили грибы где-то за 15 минут. Ну и они вымокали ещё 1 час 15 минут до этого.

Ну а теперь будем солить

8. На дно стерилизованной трёх литровой банки выкладываем часть зонтиков укропа, лаврового листа, листьев смородины и вишни. Не обязательно брать 3-х литровую банку. Делайте в таких, какие будут удобнее для вас.

9. Затем сверху выкладываем опята. Лучше положить шляпками вниз, если они у вас крупные. Посыпаем солью и кладём несколько горошин перца.

10. Таким образом нужно посыпать солью и перекладывать зонтиками укропа, перцем, лавровым листом и листьями смородины и вишни, а можно добавить и листочек или два, дуба, каждый слой грибов.

Закладывать много пряностей в солёные грибы не надо, чтобы не перебивать вкус самих грибов.

11. После того как все грибы заложены и пересыпаны, как указано выше, солью и пряностями, сверху закрываем чистой тканью, а лучше марлей, сложенной в несколько слоёв. Сверху на марлю кладём гнёт (груз). Это может быть чистый камень или бутылка с водой.

Под гнётом грибы выделяют сок и оседают. Будь это бочка, ведро или банка, по мере оседания, можно добавлять новую порцию, пока ёмкость не заполнится.

 

12. После заполнения ёмкости, через 2-3 недели, находящиеся под гнётом грибы будут готовы. Их можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Наша бабушка добавляла в баночку перед закаткой одну, две столовых ложки растительного масла. И ещё, обязательно клала пару палочек поверх грибов, чтобы они играли роль гнёта и потом закатывала.

Хранить грибы нужно в прохладном месте. В погребе или холодильнике.

Приятного аппетита!

2. Рецепт солёных опят на зиму

В отличии от первого рецепта, в этом мы будем грибы варить.

Ингредиенты:

• Опята
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист
• Семена укропа
• Чеснок
• Рассол
• Душистый перец и гвоздика

Для рассола:

На 1 литр воды.

• Соль — 2 ст.л. без горки
• Горошек душистый — 2-3 горошины
• Гвоздика — 2 бутончика
• Семена укропа

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы как в первом рецепте. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей.

2. Выкладываем грибы в кастрюлю. У нас 3-х литровая. Заливаем водой.

3. Всыпаем столовую ложку соли с большой горкой.

4. Кладём в кастрюлю очищенную луковицу. (это не обязательно)

5. В чистую тряпочку кладём чайную ложечку семян укропа, завязываем туго тряпочку и опускаем в кастрюлю. Можно привязать её за ручку.

6. Добавляем к грибам три лавровых листа. Закрываем крышкой и ставим варить.

7. После того как закипит, варим 30 минут, постоянно снимая пену.

8. Берём простерилизованную банку, у нас 2-х литровая. Кладём на дно 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, пару листиков смородины и пару листиков вишни.

9. Добавляем в банку 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 3 бутона гвоздики.

10. Выкладываем в банку отваренные грибы. Не заполняйте банку полностью.

11. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 2 ложки соли без горки, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и щепотку семян укропа.

12. Доводим всё это до кипения, даём прокипеть 5 минут, процеживаем через марлечку и сразу же, этим горячим рассолом, заливаем грибы не доверху банки.

13. Докладываем отваренные грибы доверху и доливаем рассол.

14. Опята засолены. Закрываем их красивой салфеткой, даём им остыть и ставим в холодильник. Такие грибы мы не закатываем крышками.

Чтобы грибы не плесневели, под салфетку на грибы, можно класть салфеточку или бинт смоченный уксусом.

Грибы можно начинать пробовать через одну-две недели. Они полностью готовы.

Приятного аппетита!

3. Рецепт приготовления солёных опят на зиму с хреном

Ингредиенты:

• Опята — 3 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чёрный горошком — 15 шт.
• Укроп зелень — 50 г.
• Корень хрена
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для засолки используем свежие грибы. Подготавливаем грибы как в 1-ом рецепте.

2. Вместо замачивания грибов их можно подготовить несколько по другому. Залить солёным кипятком и дать постоять пару минут. Затем снова тщательно промыть.

3. Теперь их можно ставить вариться на 20 минут.

4. Корень хрена вымыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Ну чтобы не сильно плакать, можно прокрутить на мясорубке.

5. Чеснок очистить от шелухи и тоже натереть на тёрке или можно выдавить чесночницей.

6. Укроп мелко нарезать. Можно взять зонтики укропа, если нет зелёного.

7. Грибы достать из воды и как можно сильнее отжать.

8. Грибы хорошо солим, перемешиваем и выкладываем в банку перекладывая слоями, перец, укроп, чеснок и хрен. Затем снова опята и снова слой специй. И так заложить все грибы.

9. Можно добавить петрушку, лавровый лист, листья смородины или другие специи по своему вкусу.

10. Накрыть марлей, сложенной в несколько слоёв или можно не плотной тканью. Сверху положить или перевёрнутое блюдечко, или дощечку и на неё поставить груз. Ставим на 10 дней. В течение этого времени необходимо постоянно сливать жидкость, которую груз выдавит из грибов.

11. Через пару недель, наши солёные опята с хреном можно пробовать.

Хранить такие грибы нужно при температуре не ниже 0° и не выше 8°.

Приятного аппетита!

4. Видео — Соленые опята в банках горячим способом без уксуса рецепт на зиму

5. Видео — Опята соленые с капустой

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1929Публикации: 294Регистрация: 04-09-2015

Как солить опята — рецепты приготовления опят простые и вкусные

Солёные опята встречаются намного реже, чем маринованные. Несмотря на это, я думаю, что многие хотели бы их засолить.

Прежде чем читать рецепт засолки опят, посмотрите в самом начале первого рецепта, как их к этому подготовить. Как почистить опята быстро и просто.

Опята у нас очень молоденькие и мелкие, я считаю, самые вкусные. Крупные опята чистят немного по-другому. Некоторые заготовители говорят, что солить лучше крупные опята, а мелкие лучше мариновать.

Может быть и так. Просто они нам чаще встречаются, поэтому, мне кажется, люди просто привыкли, что мелкие опята в банках, это маринованные опята. Но поверьте, что солёные они тоже очень вкусные.

Солёные опята ещё замечательны тем, что в последствии их можно и жарить и тушить и даже мариновать. Готовить из них первые блюда и гарниры и соусы для вторых.

Опята особенно популярны у грибников. Во-первых они очень вкусные после приготовления, практически в любом виде. Во-вторых их легче собирать, так как они растут большими колониями. Бывало, в одном месте я набирал по 2 корзины грибов.

Как солить опята на зиму в банках — простые пошаговые рецепты солёных опят

Конечно самое главное, это правильно обработать и подготовить грибы для соления. Обычно это занимает много времени. Но в первом рецепте, я расскажу как это сделать просто и быстро. Это рассказала одна женщина на рынке.

Рецептов солёных опят немного. Большой разницы в засолке опят и других грибов нет. Так что мы коротко рассмотрим как это сделать.

Меню:

1. Солёные опята
2. Рецепт солёных опят на зиму
3. Рецепт приготовления солёных опят на зиму
4. Видео — Соленые опята в банках горячим способом без уксуса рецепт на зиму
5. Видео — Опята соленые с капустой

1. Солёные опята

В этом рецепте мы рассмотрим холодное приготовление грибов, без варки.

Ингредиенты:

Количество ингредиентов даю приблизительно. Делайте по своему вкусу.

• Грибы опята — 4 кг.
• Соль — 1 ст.
• Зонтики укропа — 10 шт.
• Лавровый лист — 6-8 шт.
• Перец чёрный — 10 горошин
• Листья смородины и вишни

Приготовление:

Подготовка грибов:

1. После того, как мы принесём их домой, необходимо сразу же заняться их приготовлением. Вариант когда принесли, а готовить завтра не очень хороший. Грибы очень быстро портятся. Правда мы, если приезжаем поздно, заливаем на ночь подсолённой водой. Это уже лучше, чем оставить стоять в том виде, в каком принесли из леса.

2. Сначала мы выбираем все самые большие листья, палки, сучки, кусочки земли и другой мусор. Делаем это всё по минимуму, не выбирая разные крохи мусора.

3. Берём желательно крупную поваренную соль и присыпаем грибы. Соли берите в зависимости от количества грибов так, чтобы немножко присолить, а не засыпать грибы.

4. Заливаем опята тёплой водой. Не горячеё или холодной, а именно подогретой, хорошо тёплой водой. Притопим их все руками, чтобы они все окунулись полностью в воду и оставляем на 1-1,5 часа. Или оставляем на ночь. На 10-12 часов.

5. Через полтора часа наши грибы все отмокли. Ещё немножко их помоем, как бы постираем. Посмотрите, даже под шляпкой плёнка пропала, очистилась и ножки стали беленькими. Если видите, что что-то осталось, можно просто протереть пальцами и всё уйдёт.

6. Теперь тазик с грибами отставляем в сторону, желательно рядом с мойкой. Воду из тазика сливать сейчас не нужно, потому что на дне тазика осела вся грязь. Пусть там и остаётся. Берём дуршлаг, ставим в мойку и выкладываем туда горсть грибов из тазика. Промываем эти грибы под струёй проточной воды с хорошим напором. Потом следующую горсть и так перемываем все грибы.

7. После промывки под струёй воды, грибы выкладываем в кастрюлю, предварительно просмотрев, нет ли в них чего лишнего или может быть что-то надо отрезать. Вот так, по порциям, мы промываем и сразу проверяем все грибы.

Мы подготовили грибы где-то за 15 минут. Ну и они вымокали ещё 1 час 15 минут до этого.

Ну а теперь будем солить

8. На дно стерилизованной трёх литровой банки выкладываем часть зонтиков укропа, лаврового листа, листьев смородины и вишни. Не обязательно брать 3-х литровую банку. Делайте в таких, какие будут удобнее для вас.

9. Затем сверху выкладываем опята. Лучше положить шляпками вниз, если они у вас крупные. Посыпаем солью и кладём несколько горошин перца.

10. Таким образом нужно посыпать солью и перекладывать зонтиками укропа, перцем, лавровым листом и листьями смородины и вишни, а можно добавить и листочек или два, дуба, каждый слой грибов.

Закладывать много пряностей в солёные грибы не надо, чтобы не перебивать вкус самих грибов.

11. После того как все грибы заложены и пересыпаны, как указано выше, солью и пряностями, сверху закрываем чистой тканью, а лучше марлей, сложенной в несколько слоёв. Сверху на марлю кладём гнёт (груз). Это может быть чистый камень или бутылка с водой.

Под гнётом грибы выделяют сок и оседают. Будь это бочка, ведро или банка, по мере оседания, можно добавлять новую порцию, пока ёмкость не заполнится.

 

12. После заполнения ёмкости, через 2-3 недели, находящиеся под гнётом грибы будут готовы. Их можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Наша бабушка добавляла в баночку перед закаткой одну, две столовых ложки растительного масла. И ещё, обязательно клала пару палочек поверх грибов, чтобы они играли роль гнёта и потом закатывала.

Хранить грибы нужно в прохладном месте. В погребе или холодильнике.

Приятного аппетита!

2. Рецепт солёных опят на зиму

В отличии от первого рецепта, в этом мы будем грибы варить.

Ингредиенты:

• Опята
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист
• Семена укропа
• Чеснок
• Рассол
• Душистый перец и гвоздика

Для рассола:

На 1 литр воды.

• Соль — 2 ст.л. без горки
• Горошек душистый — 2-3 горошины
• Гвоздика — 2 бутончика
• Семена укропа

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы как в первом рецепте. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей.

2. Выкладываем грибы в кастрюлю. У нас 3-х литровая. Заливаем водой.

3. Всыпаем столовую ложку соли с большой горкой.

4. Кладём в кастрюлю очищенную луковицу. (это не обязательно)

5. В чистую тряпочку кладём чайную ложечку семян укропа, завязываем туго тряпочку и опускаем в кастрюлю. Можно привязать её за ручку.

6. Добавляем к грибам три лавровых листа. Закрываем крышкой и ставим варить.

7. После того как закипит, варим 30 минут, постоянно снимая пену.

8. Берём простерилизованную банку, у нас 2-х литровая. Кладём на дно 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, пару листиков смородины и пару листиков вишни.

9. Добавляем в банку 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 3 бутона гвоздики.

10. Выкладываем в банку отваренные грибы. Не заполняйте банку полностью.

11. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 2 ложки соли без горки, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и щепотку семян укропа.

12. Доводим всё это до кипения, даём прокипеть 5 минут, процеживаем через марлечку и сразу же, этим горячим рассолом, заливаем грибы не доверху банки.

13. Докладываем отваренные грибы доверху и доливаем рассол.

14. Опята засолены. Закрываем их красивой салфеткой, даём им остыть и ставим в холодильник. Такие грибы мы не закатываем крышками.

Чтобы грибы не плесневели, под салфетку на грибы, можно класть салфеточку или бинт смоченный уксусом.

Грибы можно начинать пробовать через одну-две недели. Они полностью готовы.

Приятного аппетита!

3. Рецепт приготовления солёных опят на зиму с хреном

Ингредиенты:

• Опята — 3 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Перец чёрный горошком — 15 шт.
• Укроп зелень — 50 г.
• Корень хрена
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для засолки используем свежие грибы. Подготавливаем грибы как в 1-ом рецепте.

2. Вместо замачивания грибов их можно подготовить несколько по другому. Залить солёным кипятком и дать постоять пару минут. Затем снова тщательно промыть.

3. Теперь их можно ставить вариться на 20 минут.

4. Корень хрена вымыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Ну чтобы не сильно плакать, можно прокрутить на мясорубке.

5. Чеснок очистить от шелухи и тоже натереть на тёрке или можно выдавить чесночницей.

6. Укроп мелко нарезать. Можно взять зонтики укропа, если нет зелёного.

7. Грибы достать из воды и как можно сильнее отжать.

8. Грибы хорошо солим, перемешиваем и выкладываем в банку перекладывая слоями, перец, укроп, чеснок и хрен. Затем снова опята и снова слой специй. И так заложить все грибы.

9. Можно добавить петрушку, лавровый лист, листья смородины или другие специи по своему вкусу.

10. Накрыть марлей, сложенной в несколько слоёв или можно не плотной тканью. Сверху положить или перевёрнутое блюдечко, или дощечку и на неё поставить груз. Ставим на 10 дней. В течение этого времени необходимо постоянно сливать жидкость, которую груз выдавит из грибов.

11. Через пару недель, наши солёные опята с хреном можно пробовать.

Хранить такие грибы нужно при температуре не ниже 0° и не выше 8°.

Приятного аппетита!

4. Видео — Соленые опята в банках горячим способом без уксуса рецепт на зиму

5. Видео — Опята соленые с капустой

Приятного аппетита!

Wild О грибах: медовые грибы

Медовый гриб Armillaria mellea Медоподобный цвет этого гриба с белыми грибами вдохновил его общее имя. Этот гриб очень обильный. Переменная по внешнему виду, возвращаясь каждый год во многих формах и цветах, что мы называем Armillaria mellea (также известный как «дубовый гриб»), май представляют более одного вида грибов. Крышки могут быть от красно-коричневого до коричневого, гладкие или чешуйчатые, с коричневыми или бледно-коричневыми волокнами.Они могут быть маленькими, округлыми и колоколообразными или плоскими и полностью расширен. Они появляются как отдельные лица или в сотнях. Oни пользуются во всем мире. Их частичные завесы часто зачаточны или исчезают рано. Ткани вуали уникальны в этом роде. Кольцевое кольцо распространяется наружу, как узлы на бамбуковом стебле. Мед растет как на сухостой, так и на живых растениях. Он способен атаковать и убивать много видов деревьев, особенно дубы.Мы видели сотни крышек, извергающихся в глыбах из ствола и корней одного дерева. Мицелия этого организм может быть спрессован в сеть блестящих черных корнеобразных нити, называемые корневищами, что означает «в форме корней». Эти пряди тянутся вдоль стволов деревьев, под камнями и следуют за корнями Подземный поиск новых источников пищи. Например, они будут потреблять все растения семейства капустных, которых они могут достичь. Бревна во влажных лесах могут светиться ночью прохладный, сине-зеленый эманация, называемая «лисьим огнем».«Это явление вызванный химикатом, произведенным мицелием медового гриба. Определенные орхидеи зависят от A. mellea , чтобы выкармливать их семена пока они не вырвутся из земли, чтобы начать фотосинтезировать свои собственные сахара. Саженцы орхидей должны расти под землей в течение нескольких годы, в течение которых этот гриб предоставляет им основные питательные вещества для выживания. Те, кто собирает медовый гриб для еды, предпочитают твердые, молодые, неоткрытые пуговицы.Когда приготовлено, это является твердым и зернистым. к у некоторых она умеренно сладкая на вкус, но ее съедобность портится для других — мягким горьким послевкусием и несколько желатиновым поверхность. Случаи случайных расстройств желудка не поступало с этим грибом, поэтому следует соблюдать осторожность при первом его употреблении. Очистка Уберите мусор с крышек и жабр под струей воды. Используются только колпачки, так как стебли волокнистые и несъедобные. Готовим Этот гриб восхищает во многих странах мира за его твердая мясистая текстура.Большинство рецептов требуют сочетания его с другими ингредиенты, а не готовить его в одиночку. Может быть заменен в любом основном рецепте. Из-за его плотной консистенции, он терпит долго готовить, не теряя своей формы. Для тех людей, которые немного горьковатое послевкусие, рекомендуется колпачки на 5 минут и отказаться от воды. Сохранение Когда высушено и восстановлено, медовый гриб довольно приятный в супах, рагу и грибных хлебах.Многие люди маринованные кнопки в их любимых специях для немедленного или более позднего использования. Пряный Медовый Гриб Смак делает 1 пинту Этот сладкий и пряный вкус превосходен с запеченной ветчиной. 3 столовых ложки масла 1 фунт маленьких целых медовых грибов 1 чайная ложка муки 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки свежего тертого имбиря 1 столовая ложка коричневого сахара 1/2 стакана сухого хереса Соль Растопить сливочное масло в тяжелой сковороде или сковороде и обжарить грибы за 7 минут.Смешайте муку, специи и сахар. Размешивать осторожно добавьте херес и варите в течение 10 минут. Добавить соль к попробовать и сразу подавать. — Кухня Магия с грибами Салат из медовых грибов Подается с 2 по 3 как салат Надежный способ лечения медового гриба с использованием семян черного кунжута для ароматизации. Эти питательные семена импортируются из Японии и имеют более низкое содержание масла, чем их светлые родственники.черный семена кунжута можно найти на азиатских рынках. 3/4 стакана воды щепотка соли 1 фунт шапки медового гриба 1/4 стакана черного кунжута 6 столовых ложек мягкого растительного масла 5 столовых ложек рисового винного уксуса или свежего лимонного сока 1/4 стакана сухого хереса 2 столовых ложки соевого соуса 1 малая капуста наппа, нарезать очень мелкими полосками В кастрюле довести до кипения крышки с водой, солью и грибами. и варить осторожно в течение 8-10 минут.Снять с огня и слить хорошо. Поджарить семена кунжута в сухой сковороде, помешивая до ароматные; будьте осторожны, чтобы не сжечь их. Смешайте семена кунжута с масло, уксус, херес и соевый соус. Бросить смесь с грибы и хранить в холодильнике до слегка охлажденного. Подавать на клумбе с капустой. — Лорейн Берри альтернативный гриб: шиитаке Тушеная свинина с медовыми грибами Служит 4 в качестве основного блюда Этот рецепт был разработан отцом Лорейн, который познакомил ее с радость добывать дикие грибы в лесах юга Мичиган. 2 столовых ложки арахисового масла 2-1 / 2 фунта нежирной свинины, кубиками 3 средних лука, крупно нарезанные 3 стакана воды или более 1 к 1-1 / 2 фунта кепки медового гриба (у зрелых кепок есть больше аромата) 3 стакана ломтика сельдерея толщиной 1/4 дюйма 1/2 стакана соевого соуса (или по вкусу) 2 столовые ложки муки смешать с 1/2 стакана холодной воды 1/2 фунта ростки фасоли молотый перец по вкусу Разогреть масло в тяжелой кастрюле и обжарить кубики свинины, удалив они как они коричневые.Когда все подрумянятся, верните их в кастрюлю и добавить нарезанный лук и воду. Накрыть крышкой и варить 30 минут минут. Добавьте грибные шапки и больше воды, если необходимо, и варить еще 20 минут. Добавьте сельдерей, соевый соус и водно-мучная смесь. Перемешать и варить 2-3 минуты. Сельдерей должны быть приготовлены, но должны оставаться слегка хрустящими. Добавьте боб рассада. Накрыть крышкой и снять с огня. Примерно через 5 минут боб ростки будут приготовлены. Исправьте приправу, добавив перец и больше соевого соуса, если нужно.Подавать на пару с белым рисом. — Лорейн Берри ЗАМЕСТИТЕЛЬНЫЕ ГРИБЫ: черный седловидный гриб, ежик грибной

SALT006 Rudolf C & Shedbug — EP «Медовые грибы» от Salt Mines

Shedbug & Rudolf C возвращаются в Salt Mines для 006, сплит EP, треков для всех типов ночных клубов. ПРЕДЗАКАЗ: Юнона: http://bit.ly/2yO4X9d Клон: http://bit.ly/2yqmqRR Redeye: http://bit.ly/2gnquOp PB Vinyl: http://bit.ly/2hI5puk Дата выхода: 24 ноября

Yeeep

2020-04-19T00: 12: 26Z

Комментарий B

приятно

2019-12-02T20: 57: 25Z

<3

2019-01-23T12: 30: 12Z

^ _sogood

2018-11-26T22: 12: 47Z

Комментарий xtine

Fuq

2018-11-15T06: 02: 49Z

люблю это

2018-09-02T22: 31: 24Z

нереально

2018-08-18T14: 36: 34Z

Комментарий orata

возможно Цифровой релиз?

2018-07-14T13: 46: 52Z

Комментарий Гнорка

мощный!

2018-06-05T08: 24: 33Z

большая канавка

2018-05-27T20: 33: 29Z

Комментарий nax0r

Я думаю, что только что нашел свой новый любимый лейбл

2018-04-17T18: 23: 59Z

@ thehousewarming: Korg MS2000

2018-01-06T00: 40: 33Z

Какой тип синтезатора это арп?

2018-01-03T14: 37: 03Z

огромный огромный огромный

2017-12-14T14: 07: 27Z

ооо дата записи <3

2017-12-11T16: 49: 38Z

боа!

2017-12-11T16: 48: 46Z

свежие

2017-12-11T16: 47: 27Z

вау вау вах вах вах хочу ХОЧУ

2017-11-25T13: 01: 09Z

дань

2017-11-17T17: 17: 07Z

Комментарий Ферми

Banger

2017-11-07T13: 06: 21Z

<3 <3 <3

2017-11-06T02: 16: 47Z

какое чертово оружие !!!

2017-11-06T02: 13: 18Z

очень нравится 1

2017-10-30T01: 29: 48Z

сок

2017-10-28T11: 31: 31Z

<3

2017-10-23T08: 18: 34Z

E P I C

2017-10-23T08: 17: 09Z

LUSH!

2017-10-23T05: 58: 44Z

Комментарий DOS

так хорошо

2017-10-22T11: 25: 04Z

невероятных эп! сдулся !!! *.*

2017-10-21T10: 33: 08Z

очень хорошо

2017-10-20T10: 06: 23Z ,

соленых грибов / грибов в соли хорошего вкуса из Вьетнама

0,10 долл. США — 0,30 долл. США / Килограмм | 5000 Килограмм / Килограмм (Мин.Порядок)

Время выполнения:

Количество (Килограмм)	1 — 5000	> 5000
Est.Время (дни)	7	Торг

,

Erowid Псилоцибин Грибной Хранилище: Рецепты

---

Ингредиенты
Сушеные, тонкоизмельченные грибы на ваш выбор
Удвойте этот объем (не вес!) Лучших цельных кунжутных семян
Прекрасный мед
Немного соли

Слегка поджарить семена кунжута на сухой чугунной сковороде на среднем огне, от души помешивая. Когда они начинают появляться и пахнуть великолепно, этого достаточно. Вылейте их в миску и дайте им остыть. Отложите небольшую горстку в сторону, затем взбейте оставшуюся часть в блендере, пока не будет видно только около 30% целых семян.Добавьте грибы, снова взбейте. (Для дополнительного Ци, вы можете делать все это, гудя в сурибати.) Налейте в миску, добавьте небольшое количество соли и достаточно меда, чтобы получить глиноподобную консистенцию. Свернуть в однодюймовые шары, часто облизывая руки. Скатать шарики в цельные семена кунжута, хранить в плотно закрытой посуде в прохладном месте. Возьми где угодно. Остерегайтесь ничего не подозревающих рейдеров-холодильников.

---

Крупно нарезать сушеные (или, я думаю, свежие) грибы и свободно упаковать их в небольшую красивую баночку, достаточно мелкую, чтобы вы могли дотянуться до ее дна пальцем.Добавьте мед, чтобы заполнить все пространства. Спрячься в темном прохладном месте и постарайся забыть об этом на месяц или два. Ешьте с легким вкусом для ярких цветов, повышенного юмора, музыкальных улучшений, новых друзей и так далее. Когда вы закончите сумку, добавьте крошки в банку с грибным медом. Изредка пополняйте его грибами и доливайте медом.

---

Мне было интересно, можно ли грибы запекать на пицце и до сих пор обеспечить эффекты.

Итак, я пошел на запад и выбрал немного (на юге Флорида).Затем, когда я пошел на работу в тот вечер (я был руководителем в местная пиццерия), я испекла дополнительный сыр, двойной гриб (1/2 и 1/2), и луковая пицца (сковорода).

Мало того, что это было на вкус, но я нашел кнопки на кассе меняются местами. Итак, я сделал единственное, что любой человек мог — закрыть магазин пораньше.

Это определенно превосходит укушенную рутину приготовления чая и употребления осадка.

---

Этот вид напоминает мне о моем первом шоу Dead.Мой друг из Торонто кладите 1/2 унции шрума в салат-табул в день до пересечения границы в Буффало. К тому времени, как мы добрались до границы, грибы распухли и выглядели как … ну, грибы.

Итак, мы все свалились на пол на стадионе Рич перед шоу. Они работали просто отлично!

Я думаю, что единственным фактором, который следует учитывать, является полный желудок / пустой желудок, который является фактором при любом употреблении наркотиков. Если вы едите шесть штук пиццы, с определенным количеством грибов, вам понадобится больше времени, чтобы выйти чем только с 1 куском пиццы.

---

Мне не нравится вкус грибов псилоцибин, но я обнаружил, что если Я смешиваю их с арахисовым маслом или делаю бутерброд с арахисовым маслом с ними я нахожу, что вкусы смешиваются хорошо, и это имеет приятный вкус. серьезный Thumbs-Up на маршруте арахисового масла с большим количеством жидкостей для запей их. Некоторым тошнит от грибов и арахиса масло может сделать их дольше, чем чай, но это может быть отличным путь

---

Используя сушеные грибы, осторожно растопите шоколадную крошку в пароварке или на очень слабом огне.Его очень легко сжечь шоколадом при нагревании на плите, что делает его вкусом и сушит его так трудно окунуться. Как только шоколад станет жидким, просто окуните грибы в шоколад используя щипцы и поместите на вощеную бумагу до охлаждения. Наслаждаться.

Имейте в виду, что не весь шоколад хорошо растворяется после нагревания, но большинство шоколадных чипсов имеют добавки, которые помогают им хорошо рассасываться. Шоколадные магазины лучше в течение длительных периодов времени в морозильной камере внутри герметичных контейнеров. При транспортировке замороженные конфеты будут таять меньше быстро, так что держите их прохладно.Хорошо сделанные шоколадные конфеты — также превосходная маскировка.

Закрыть

Чайот огурец. Полезные свойства, описание, применение, фото

Чайот – полезный и вкусный овощ, содержащий огромное количество крахмала. Его употребление благотворно воздействует на сердечно-сосудистую и мочевыделительную систему. Хозяйки подают это растение в сыром или термически обработанном виде.

Ботаническое описание и распространение

Чайот съедобный (мексиканский огурец) – это растение из семейства «Тыквенные», употребляемое в пищу. Слово «чайот» переводится с астекского языка как «тыква, покрытая шипами». Чайот был известен еще древним индийским племенам (майя, ацтекам). Родиной овоща традиционно считается Центральная Америка. Это растение выращивают в странах с субтропическим и тропическим климатом. Основным поставщиком выступает республика Коста-Рика.

Мексиканский огурец имеет вьющиеся побеги, в длину достигающие до 20 метров. На концах побегах расположены усики, при помощи которых он цепляется за опору. В процессе роста образуются до 10 корневых клубней. Масса каждого из них составляет до 10 кг. Клубень может быть почти белого, желтого, темно- или светло-зеленого цвета. Мякоть по внешнему виду напоминает огурец или картофель.

Листья растения округлые, широкие с сердцевидным основанием. Их поверхность покрыта грубыми волосками. Длина черешков находится в диапазоне от 4 до 25 см. Цветы имеют кремовый или зеленоватый цвет и венчик диаметром примерно 1 см.

Плоды – ягоды грушевидной или округлой формы. В длину они достигают от 7 до 20 см, а их вес составляет не более 1 кг. Окраска плодов от нежно-желтой до зеленой. Мякоть беловато-зеленого цвета, очень сочная, сладковатая на вкус, содержащая огромное количество крахмала.

Чайот предпочитает освещенные места. Он хорошо растет на влажных и питательных почвах. В тропиках его культивируют как многолетнее растение, а в регионах с прохладной погодой – как однолетнее.

Мексиканский огурец размножают стеблевыми черенками или семенами. Плоды созревают спустя 3-5 месяцев с момента посева. Овощ славится высокой урожайностью (с одного 3-5-летнего растения получают от 50 до 80 плодов весом от 500 до 600 г).

Чайот: применение

В кулинарии

В кулинарии используют все части растения. Верхушки побегов (молодые) и листья едят в тушеном виде, а недозрелые плоды подвергают варке, тушению, фаршированию. Их также добавляют в салаты. Мякотью плодов начиняют выпечку. Семена поджаривают и употребляют в пищу. Эта часть растения по вкусу напоминает орехи.

Клубни содержат огромное количество крахмала, поэтому их часто используют наравне с картофелем, например, очищают, отваривают, приправляют маслом и подают к столу. Ценители оригинальных яств перетирают мякоть и добавляют ее в супы.

Чайот прекрасно сочетается со многими овощами. Его смешивают с помидорами и баклажанами, а затем подают в качестве гарнира. Блюда с мексиканским огурцом часто приправляют кенийским перцем или табаско. Для смягчения остроты к специям добавляют масло.

Мексиканский огурец комбинируют с фруктами. Его добавляют в яблочные пироги, приправленные корицей. Другие продукты придают чайоту сладковатый вкус. Этот овощ также маринуют.

Как выбрать мексиканский огурец? Идеальны плоды средних размеров такого же цвета, что и зеленые яблоки. Эти части растения должны быть твердыми на ощупь. Следует обращать внимание на состояние кожуры. Допускается наличие на ней небольших вмятин и царапин.

Хранить чайот необходимо в холодильнике (идеально – в ящике для овощей). Желательно помещать плоды в бумажный пакет. В таких условиях они могут пролежать от 2 до 3 недель.

В медицине

Клубни и листья славятся противовоспалительными и мочегонными свойствами. Из сушеного растения делают чай, предназначенный для лечения атеросклероза, вывода почечных камней, лечения повышенного артериального давления.

Состав чайота и его калорийность

Чайот и его семена содержат много аминокислот. В состав овоща входят сахара, клетчатка, витамины (В9, К, С), а также кальций, фосфор, калий и магний.

Калорийность: в 100 г чайота содержится всего 19 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г):

• жиры – 0,13 г;
• углеводы – 2,81 г;
• белки – 0,82 г.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению чайота

Полезные свойства:

В состав мексиканского огурца входит 17 аминокислот, некоторые из которых являются незаменимыми. Кроме того, этот овощ богат сахарами и витаминами.

Листья чайота славятся мочегонным эффектом. Их употребляют при гипертонии, отечности и мочекаменной болезни. Клубни применяют для борьбы с атеросклерозом и высоким артериальным давлением.

Плоды растения используют для лечения щитовидной железы, панкреатита, геморроя, а также при запорах. Чайот полезно кушать при мастопатии, раке груди и других онкологических недугах.

Противопоказанием для употребления чайота является его индивидуальная непереносимость.

Интересные факты о чайоте

1. Старые клубни и ботву растения в пищу не употребляют. Их пускают на корм скоту.
2. Из стеблей получают серебристые волокна для изготовления головных уборов и других вещей (например, шкатулок).
3. При оптимальных климатических условиях растение можно выращивать в саду.

Чайот – овощ, о котором слышали немногие. Он обладает нейтральным вкусом и отлично гармонирует со многими продуктами. Кроме того, в состав плодов входят незаменимые аминокислоты. Следовательно, употребление мексиканского огурца несет огромную пользу.

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

Похожие записи

polzaili.ru

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Чайот съедобный (мексиканский огурец) – популярный в странах Америки (а в настоящее время и в Европе) овощ, широко применяемый в кулинарии. Плоды, листья и корневые клубни растения применяются в народной медицине и гомеопатии многих стран мира. Обладая противовоспалительными, мочегонными, потогонными и другими лечебными свойствами, чайот съедобный применяется при терапии атеросклероза, ожирения, показан при нарушенном обмене веществ. Плоды используют при язвенной болезни, панкреатите, запорах, геморрое.

В Мексике чайот или мексиканский огурец является активным компонентом диетического рациона, поскольку калорийность этого продукта составляет всего 19 килокалорий. Применение чайота съедобного целесообразно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы. Клубни используют в вареном или жареном виде при простудных заболеваниях, поскольку растение богато витамином С и обладает потогонными свойствами. Плоды растения способны повышать показатели артериального давления, выводят холестерин из организма, а также оказывают мягкое мочегонное действие, способствуют выводу камней из почек.

Полезные свойства чайота съедобного известны в гинекологической практике. Лечебные средства из чайота принимают при мастопатии и новообразованиях молочной железы, фибромах, миомах и раке матки, при аденоме и простатите у мужчин. Чайот рекомендован с целью профилактики раковых заболеваний, используется после прохождения онкологическими больными назначенного курса облучения и химиотерапии.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на полезные свойства, чайот имеет некоторые противопоказания. Чайот съедобный не рекомендован к применению при индивидуальной непереносимости, склонности к проявлению аллергических реакций, во время беременности, кормления грудью и в детском возрасте.

В кулинарии

Все части чайота съедобны, кроме стеблей. Его варят, тушат либо запекают. Чайот  (мексиканский огурец) – непременный ингредиент многих азиатских овощных, либо горячих салатов. Молодые побеги и листья тушат, добавляют их в первые блюда, гарниры, но чаще в пищу используют недозрелые плоды растения. В листья чайота заворачивают голубцы. В Мексике и многих странах Африки сладковатые на вкус плоды чайота используют при выпечке хлебобулочных изделий. Плоды готовят аналогично картофелю, так как в составе растения выявлен высокий процент крахмала (до 20%). Семена чайота с ореховым привкусом, их употребляют в пищу в поджаренном виде.

Овощ чайот прекрасно сочетается с помидорами, баклажанами, многими специями, к примеру с кайенским перцем и мексиканской острой приправой табаско. Плоды чайота солят и маринуют. Вкусными получаются плоды чайота, фаршированные рисом, мясом, творогом. 

В хозяйстве

Стебель — единственная несъедобная часть чайота, но он используется в качестве материала для плетеных изделий. Из серебристых волокон стеблей растения плетут головные уборы, сумки и другие необходимые в быту вещи. Старую ботву и перезревшие клубни используют на корм скоту.

В растениеводстве

Чайот – культурное быстрорастущее растение, которое можно выращивать как однолетнее в условиях умеренного климатического пояса. Выращивают чайот с помощью рассады, реже – вегетативным методом. Растение не выносит заморозков, предпочитает для своего роста плодородную, суглинистую или супесчаную почву. Растение высокоурожайное – одно растение способно за сезон дать до 500 плодов и до 45-50 кг клубней.

Чтобы получить рассаду, ранней весной в теплице высаживают целые плоды-«огурцы», поскольку семя не способно прорасти вне плода. В мае получившуюся рассаду высаживают в открытый грунт. Уход за чайотом состоит из своевременного увлажнения почвы (растение влаголюбиво), частых рыхлений, удаления некоторых побегов, подвязке плетей к опорам. Растение теплолюбиво, для его роста и нормального развития нужна температура воздуха не ниже +20°С. Хорошо развивается и плодоносит чайот на солнечной территории огорода. Это растение короткого светового дня, поскольку бутоны на нем образуются при продолжительности светового дня не больше 12 часов. 

lektrava.ru

Чайот: польза и выращивание

03.04.2017

Чайот съедобный или мексиканский огурец (лат. Sechium edule, семейство Тыквенных) – теплолюбивое, лианообразное, овощное растение, хорошо известное в странах с тропическим и субтропическим климатом как ценная пищевая культура. Родина чайота – Центральная Америка, где его издревле выращивали племена ацтеков и майя. Сегодня это растение культивируют повсеместно в районах с тропическим и субтропическим климатом. Оно очень популярно у многих народов благодаря своей высокой урожайности, питательным, вкусовым, диетическим (его калорийность составляет 19 ккал/100 г) и лекарственным свойствам.

   
Вегетационный период чайота составляет не менее 180 дней, поэтому в более прохладных климатических условиях его выращивают как однолетнюю  вьющуюся травянистую культуру. Длина стеблей чайота достигает 10 – 20 м и более, в связи с чем необходимо заранее позаботиться об обустройстве опор или шпалер. Иногда невысокие температуры не позволяют получить урожай, так как тепла для созревания плодов недостаточно, в таком случае, благодаря  декоративным свойствам растения, его используют в качестве украшения беседок, арок, аллей, террас, галерей. В зонах, где 6 – 7 месяцев подряд температура не опускается ниже + 20° С, чайот представляет собой многолетнюю лиану (может расти на одном месте до 20 лет), стебель которой на третий – четвертый год жизни одревесневает. Плодоношение начинается в июне и может продолжаться даже в декабре при условии теплой погоды. Урожайность культуры в этом случае составляет в среднем до 80 и более плодов за сезон. 

Плоды чайота весят от 0,2 до 1,0 кг, могут иметь зеленую, желто-зеленую, иногда фиолетовую окраску и бывают различных форм: цилиндрической, сферической, грушевидной, конической. Наиболее распространена их грушевидна форма. Кожица у плода плотная и тонкая, мякоть сочная, мягкая, слегка сладковатая на вкус. Внутри плода находится единственная, плоская, продолговатая косточка длиной 3 – 6 см и шириной 3 – 4 см, напоминающая увеличенное семя тыквы. Кроме верхних плодов на корневой системе чайота образуются клубни (до 10 шт.) общим весом не более 10 кг. Они богаты крахмалом и также имеют пищевую ценность. Выкапывают их после сбора урожая плодов. 

В состав плодов чайота входят: клетчатка, крахмал, сахар, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, углеводы, аскорбиновая кислота, каротин, витамины (С, РР, В_1, В₅, В₆, В_2, В_9, В₃), минералы, микроэлементы (фосфор, железо, цинк, магний, калий, кальций). Этот фрукт содержит 17 аминокислот, в том числе и незаменимые для организма (триптофан, треонин, фенилаланин, лизин, лейцин, валин, гистадин и метионин).
Все части растения (кроме стебля) съедобны и используются для приготовления вкусных диетических блюд. Молодые побеги отваривают как спаржу или вместе с листьями используют в салатах. Плоды очень вкусны в недозревшем виде. Их можно есть сырыми в сочетании с другими овощами, отваривать, жарить, мариновать, запекать, солить.  Обжаренные в масле корнеплоды напоминают по вкусу картофель с грибами, кроме того из них готовят муку. Очень ценятся кулинарами семена, обладающие тонким ореховым вкусом. Молодые корни растения в отваренном или маринованном виде также являются лакомством. Стебель также не остается без применения, он идет на изготовление очень красивых серебристых нитей-волокон, которые используют для плетения различных изделий. Старые части растения (ботва, корни, плоды, клубни) идут на корм скоту. 

Чайот популярен не только благодаря своим вкусовым и питательным качествам, но также как средство от заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной, мочеполовой системы. Его используют при лечении простудных заболеваний, как потогонное, мочегонное средство. Успешно применяют в случае проблем со щитовидной железой и для снижения артериального давления. Употребление плодов способствует выведению из организма холестерина. Применяют растение и для удаления камней из почек. Современные разработки фармацевтических компаний, базирующиеся на использовании целебных свойств чайота, успешно применяются для профилактики онкозаболеваний. Препараты из чайота помогают восстановиться после радиооблучения и химиотерапии. В гинекологии чайот известен как средство от мастопатии, фибромных, миомных и других новообразований. Используют его и для лечения аденомы и простатита. 

Чайот – растение одномное, опыляется насекомыми или вручную, необычайно чувствительно к температурам и влажности, предпочитает питательные, хорошо дренированные почвы с нейтральной реакцией, очень плохо реагирует на холод (приостанавливает рост, если температура опускается ниже +20° С), недостаток освещения, ветровые нагрузки, избыток влаги (корни боятся вымокания, особенно весной). Чайот относится к культурам короткого дня, поэтому в наших условиях цветение его начинается в конце июля – августе, когда световой день сократится до 12 часов. Для регулирования этого процесса применяют укрытие растения темной пленкой. Таким образом удается сместить время цветения и созревания плодов к периоду наиболее благоприятных температур.   

В районах с более прохладным климатом выращивают это экзотическое растение из рассады, для чего в феврале – марте помещают в контейнер с почвосмесью целый плод чайота, располагая его плодоножкой наружу, под наклоном и погружая в землю лишь на 2/3. Контейнер располагают в теплой и влажной среде. Когда появятся первые побеги, их (за исключением 2 – 3 шт.) срезают для укоренения. Все побеги еженедельно подкармливают малоконцентрированным раствором удобрений для рассады. В возрасте 2,5 месяцев их высаживают (в зависимости от климатических условий) в открытый грунт или в теплицы. 

Лучше всего для чайота подойдет богатая почва из смеси садового компоста, листового перегноя и навоза. Каждому растению требуется для нормального развития участок площадью не менее 1 м². Необходимо также учитывать, что чайот – это лианообразное растение. По мере его роста, стебли растения требуется вовремя крепить к шпалерам или опорам. Верхушки стеблей, достигших длины 80 см, прищипывают, оставляя по 2 – 3 боковых побега, которые закрепляют на шпалере или опоре вертикально, что способствует их лучшему росту. При правильном уходе (регулярных своевременных поливах, подкормках водным раствором коровьего навоза и минеральными удобрениями, рыхлении почвы) с одного растения можно собрать за сезон более 60 плодов. 

 

agrostory.com

Чайот мексиканский огурец полезные свойства

Чайот огурец. Полезные свойства, описание, применение, фото

Ботаническое описание и распространение

Чайот: применение

В кулинарии

В медицине

Состав чайота и его калорийность

Калорийность: в 100 г чайота содержится всего 19 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г):

• жиры – 0,13 г;
• углеводы – 2,81 г;
• белки – 0,82 г.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению чайота

Полезные свойства:

Противопоказанием для употребления чайота является его индивидуальная непереносимость.

Интересные факты о чайоте

1. Старые клубни и ботву растения в пищу не употребляют. Их пускают на корм скоту.
2. Из стеблей получают серебристые волокна для изготовления головных уборов и других вещей (например, шкатулок).
3. При оптимальных климатических условиях растение можно выращивать в саду.

10 Полезных свойств чайота (мексиканского огурца)

Чайот богат множеством питательных веществ и антиоксидантов, которые наделяют его множеством потенциальных полезных свойств.

Вот 10 впечатляющих полезных свойств чайота.

1. Богат питательными веществами

Один чайот (200 грамм) обеспечивает организм следующими питательными веществами (1):

Примечательно, что чайот особенно богат фолатом, который способствует правильному делению клеток.

2. Содержит мощные антиоксиданты

Многие из полезных свойств чайота могут быть связаны с содержащимися в нем антиоксидантами.

Мексиканский огурец чайот обеспечивает организм человека такими антиоксидантами, как кверцетин, мирицетин, морин и кемпферол (2).

Кроме того, чайот является отличным источником витамина C, который служит антиоксидантом в вашем организме (4).

3. Может способствовать здоровью сердца

4. Может способствовать контролю сахара в крови

Чайот содержит мало углеводов и много растворимой клетчатки, что может помочь регулировать уровень сахара в крови (7).

Чайот может также улучшить контроль сахара в крови, воздействуя на инсулин.

Это состояние приводит к постепенному повышению уровня сахара в крови и может в конечном итоге привести к сахарному диабету.

5. Может поддержать здоровую беременность

Фолат, или витамин B9, необходим для всех людей, но особенно для беременных женщин или тех, кто планирует забеременеть.

Чайот является отличным источником фолата, обеспечивая организм более чем 40% от РСНП в одном плоде (1).

6. Может обладать противораковыми свойствами

В конечном счете, необходимы дополнительные исследования.

7. Может замедлить видимые признаки старения

Чайот богат антиоксидантами, одним из которых является витамин C.

Таким образом, адекватное потребление богатых витамином C продуктов, таких как чайот, может помочь уменьшить видимые признаки старения (15).

В конечном счете, необходимы дальнейшие исследования в отношение воздействия чайота на здоровье кожи.

8. Может поддерживать функцию печени

На данный момент чтобы понять, как чайот может поддержать здоровье печени у людей необходимы дополнительные исследования.

9. Может способствовать здоровому весу

Таким образом, включение чайота в свой рацион питания может помочь вам идти в ногу с вашими целями в снижении веса.

Чайот содержит мало калорий и много клетчатки, что может помочь вам похудеть и поддерживать здоровый вес.

10. Может поддерживать здоровье пищеварения

Потребление фруктов и овощей, таких как чайот, может улучшить пищеварительную функцию.

Флавоноиды – растительные соединения, которые поддерживают пищеварение – содержатся в большом количестве в чайоте (2).

Как включить чайот в свой рацион питания

Чайот очень универсален и относительно прост в приобретении и приготовлении.

Чайот — мексиканский огурец

Где растет чайот – мексиканский огурец

Истинной родиной мексиканского огурца является та часть Латинской Америки, которая имеет одноименное название – Мексика.

В зависимости от сорта кожура плодов может быть гладкой, бороздчатой или с пупырышками.

Его мякоть напоминает вкус огурца, некоторым людям она кажется, как мякоть молоденького цуккини.

Как выглядит чайот

Как растет чайот смотрите в видео

Чем полезен чайот химический состав

Несмотря на преобладающую водянистую составляющую (воды в чайоте содержится фактически 93%), данный овощ имеет в наличии:

Чайот польза для организма

Мякоть плода обладает мочегонными свойствами, используется для лечения вздутия живота.

Говоря о пользе для здоровья, овощ помогает:

Чайот применение в кулинарии

Сушеные листья растения могут использоваться для приготовления чаев.

Зрелые плоды обычно в пищу не подходят, а идут на семена. Как следствие, незрелый чайот:

Клубни, содержащие крахмал, вполне подходят для производства муки.

Вообще, мексиканский огурец по вкусовым качествам подходит практически к любым продуктам.

Чайот хорошо сочетается с сыром, перцем чили, хлебными сухарями, беконом, луком, в том числе и зеленым, креветками.

Из-за его плотной мякоти, он требует более длительной готовки: от 30 до 40 минут.

Не выбрасывайте косточку, которая имеет ореховый вкус миндаля.

При использовании чайота для обжаривания или салатов, снимите жесткую кожуру, используя нож или овощечистку.

Как выбрать и хранить чайот

Твердые на ощупь;

Небольшие вмятины допускаются.

Противопоказания и вред

Интересные факты о мексиканском огурце

В креольской кухне блюда из чайота традиционно готовят на день благодарения.

Чайот как вырастить у себя на участке

Чайот – мексиканский огурец, выращивание и употребление

Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru для дачников, садоводов: «Загородные хобби»

чайот-мексиканский огурец

Что такое огурец чайот?

Полезные качества растения

Листья обладают мочегонными свойствами, что используется в лечении мочекаменной болезни, гипертонии, при отеках.

клубни чайота

Выращивание чайота – мексиканского огурца

Хотя растение является родственником огурца, но имеет свои особенности и требования к условиям произрастания.

огурец чайот

Условия для успешного выращивания

Сбор урожая

Возможно, вам стоит почитать, как выращивать кабачки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Огурец мексиканский чайот

Состав и калорийность огурца мексиканского чайот

Состав мексиканского огурца практически не меняется после варки, овощ становится только немного калорийнее.

Калорийность огурца чайот на 100 г составляет 19 ккал, из них:

• Белки — 0.82 г;
• Жиры — 0.13 г;
• Углеводы — 4.51 г;
• Пищевые волокна — 1.7 г;
• Вода — 94.24 г;
• Зола — 0.3 г.

Витамины на 100 г:

• Калий, K — 125 мг;
• Кальций, Ca — 17 мг;
• Магний, Mg — 12 мг;
• Натрий, Na — 2 мг;
• Фосфор, Ph — 18 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

Полезные свойства огурца чайот

Рассмотрим подробнее возможности продукта:

Улучшает работу щитовидной железы. Продукт очень полезен при ее дисфункциях, «зобе», нарушении выработки соответствующих гормонов.

Вред и противопоказания к употреблению огурца мексиканского

Сократить до минимального количества употребление мексиканского огурца нужно в следующих случаях:

Рецепты блюд с огурцом мексиканским чайот

Приведем ниже несколько актуальных рецептов:

Интересные факты про огурец мексиканский чайот

В кулинарии используют только молодые плоды с тоненькой кожурой; перезревшие слишком жесткие даже после термической обработки.

Он считается одним из самых любимых ингредиентов жителей Азии, а в Африке активно добавляется в хлебобулочные изделия.

Смотрите видео о мексиканском огурце чайот:

Ботаническое описание

Польза и вред

Единственным противопоказанием к употреблению продукта является индивидуальная непереносимость.

Химический состав

Таблица № 1 «Химический состав чайота»

Наименование	Содержание в 100 г сырья, миллиграмм
Витамины
Холин (B4)	9,2
Аскорбиновая кислота (С)	7,7
Ниацин (B3)	0,47
Пантотеновая кислота (В5)	0,249
Альфа-токоферол (E)	0,12
Фолиевая кислота (B9)	0,093
Пиридоксин (B6)	0,076
Рибофлавин (В2)	0,029
Тиамин (В1)	0,025
Филлохинон (K)	0,0041
Макроэлементы
Калий	125
Фосфор	18
Кальций	17
Магний	12
Натрий	2
Микроэлементы
Цинк	0,74
Железо	0,34
Марганец	0,189
Медь	0,123
Селен	0,0002

Таблица № 2 «Аминокислотный состав чайота»

Наименование	Концентрация вещества в 100 г продукта, грамм
Глутаминовая кислота	0,125
Аспарагиновая кислота	0,092
Лейцин	0,077
Валин	0,063
Аланин	0,051
Фенилаланин	0,047
Серин	0,047
Пролин	0,044
Изолейцин	0,044
Глицин	0,041
Треонин	0,04
Лизин	0,039
Аргинин	0,035
Тирозин	0,032
Гистидин	0,015
Триптофан	0,011
Метионин	0,001

В домашних условиях плоды чайота хранят в бумажном пакете в овощном отделении холодильника не более 3 недель, а листья – 5 дней.

Применение в кулинарии

Рецепты приготовления блюд:

Выращивание и сбор урожая

Отличительная особенность растения – высокая урожайность. С одного 4-летнего куста собирают до 80 плодов в сезон.

Для выращивания мексиканского огурца выбирают почву с максимальной глубиной промерзания не более 3 см.

food-burg.ru

свойства, преимущества, как правильно питаться

Чайот, родной в Мексике фрукт, богатый аминокислотами, витамином С, но прежде всего витамином В9, полезен для почек и сердечно-сосудистой системы. Давайте узнаем лучше.

Описание плода

Среди различных интересных плодов cucurbitaceae тропического происхождения нельзя не упомянуть хайота ( Sechium edule ), родственника тыквы, огурца и различных дынь мексиканского происхождения, о чем свидетельствует слово nahuatl chayotil.

Все части растения съедобны : фрукты, листья, побеги, клубни. Плод имеет зеленую и твердую мякоть с консистенцией на полпути между картофелем и огурцом, богатую водой и довольно сладковатую. На рынке есть белый сорт, известный как «пирулеро».

Чейот, союзник

Почки, сердечно-сосудистая система, мочевой пузырь. Помогает бороться с атеросклерозом, камнями в почках и гипертонией.

Калории, пищевая ценность и свойства чая

100 грамм чая содержат 19 калорий.

Кроме того, на 100 г этого продукта мы имеем:

• Липиды 0, 1 г
• Холестерин 0 мг
• Натрия 2 мг
• Калий 125 мг
• Глюциды 4, 5 г
• Пищевые волокна 1, 7 г
• Сахар 1, 7 г
• Белки 0, 8 г
• Витамин С 7, 7 мг
• Кальций 17 мг
• Железо 0, 3 мг
• 12 мг магния

Мякоть и семя, прежде всего, богаты аминокислотами, витамином С, но прежде всего витамином В9, являющимся одним из лучших растительных источников. Он также содержит большое количество витаминов B6, B5 и K и является хорошим источником многих металлов, в первую очередь цинка.

Это используется во многих местных лекарствах из-за его мочегонных, противовоспалительных, гипотензивных свойств . В западном мире он показан для очистки почек, в диетах для диабетиков, для формирования плода у беременных женщин и считается пищей с противораковыми свойствами.

Вы можете углубить правильное питание для борьбы с диабетом

Противопоказания к применению чая

Ничего особенного : несмотря на то, что его называют «колючим», его волосы не способны нанести вред.

любопытство

• У чейота длинный список местных имен. Название — испанская версия термина науатль, что означает «периферийные плоды» . Хотя это связано с кабачками, его иногда называют «меланзана спиноса». По линии этого названия его также можно назвать «колючий кабачок», «шпинат», «колючая груша». У нас также есть названия «sechio» (от научного названия), волчий язык, «чау-чау», «груша-костный мозг», «пипинола».

• У семени есть особенность: оно лишено кожного покрова, отделено от мякоти и каким-то образом «сплавляется» с ним. Чтобы сохранить его, необходимо сохранить весь плод.

ru.greenlife-kyoto.com

Чайот — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Чайот
промежуточные ранги
Sechium edule (Jacq.) Sw., 1800
Chayota edulis (Jacq.) Jacq. Sechium americanum Poir. Sicyos edulis Jacq.

Чайо́т или мексика́нский огуре́ц^[2] (лат. Sechium edule, исп. chayote) — съедобное растение из рода Sechium семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

Древнее культурное растение, известное ещё ацтекам, майя и другим индейским племенам. Родиной его считается Центральная Америка^[3], культивируется в различных странах с тропическим и субтропическим климатом. Главным поставщиком чайота является республика Коста-Рика^{[источник не указан 3065 дней]}.

Название «chayotli» происходит из астекского языка.

Листья чайота Созревший плод чайота. Сочи, ноябрь

Многолетнее однодомное вьющееся растение с побегами, в длину достигающими 20 метров. Побеги слабоопушённые, с продольными бороздками, цепляются за опору усиками. Образует до 10 корневых клубня массой до 10 кг. Цвет клубня варьируется от тёмно-зеленого до светло-зелёного или жёлтого, почти белого. Мякоть белого цвета, по текстуре напоминает картофель или огурец.

Листья широко-округлые с сердцевидным основанием, до 10—25 см в длину, с 3—7 тупыми долями, покрыты жёсткими волосками. Черешки листьев могут быть различной длины, от 4 до 25 см.

Цветки однополые, зеленоватого или кремового цвета, венчик диаметром около 1 см. Женские цветки одиночные, мужские собраны в кистевидные соцветия.

Плоды — грушевидные или округлые ягоды 7—20 см длиной, массой до килограмма, с одним крупным (3—5 см) белым плоско-овальным семенем. Кожура их тонкая, прочная, блестящая, могут присутствовать небольшие наросты, а также продольные канавки. Окраска от беловатой до светло-жёлтой или зелёной. Мякоть беловато-зелёная, сочная, сладковатого вкуса, богата крахмалом.

Съедобны все части чайота, даже листья и верхушки побегов (молодые), которые можно есть в тушёном виде, но чаще всего в пищу используются недозрелые плоды, которые варят, тушат, запекают, фаршируют или добавляют сырыми в салаты. Мякоть плодов добавляют в хлебобулочные изделия. Семена едят поджаренными, они имеют ореховый привкус. Клубни богаты крахмалом (до 20 %), их можно готовить так же, как картофель^[3].

Старые клубни и ботва используются на корм для скота. Из стеблей после обработки получают красивые серебристые волокна, из которых плетут головные уборы и другие изделия^[4].

Овощ и его семена богаты аминокислотами и витамином С. Листья и клубень обладают мочегонными, противовоспалительными свойствами. Может использоваться в виде чая при лечении атеросклероза, повышенного кровяного давления, а также для вывода камней из почек.

Чайот свето- и влаголюбив, очень требователен к теплу, предпочитает богатые питательными веществами почвы. В тропиках выращивается как многолетнее растение, в странах с более прохладным климатом — как однолетнее. Размножают его семенами (сажают зрелый плод целиком, семя прорастает внутри него), иногда вегетативно — стеблевыми черенками. Плоды созревают через 3—5 месяцев после посева. Растение урожайное, с одного 3—5-летнего растения собирают 50—80 плодов^[5].

1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. ↑ Вульф, 1969.
3. ↑ ^{1 2} Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 55—56. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4.
4. ↑ Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. чл.-кор. АН СССР, проф. Ал. А. Фёдоров. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5, Ч.2. Цветковые растения. Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 59.
5. ↑ Баранов, Устименко, 1994.

ru.wikipedia.org

Мексиканский огурец: описание, полезные свойства

Мексиканский огурец чайот – это растение, которое относится к семейству Тыквенные. Его листья и стебли очень похожи на лианы. За один сезон растение может приносить до 80 плодов грушевидной формы. В длину мексиканский огурец может достигать более 12 сантиметров. что касается веса плодов, то он в среднем составляет 600 граммов. Кожица у данной разновидности тыквенных достаточно прочная, тонкая и блестящая. Плоды могут быть зеленого либо желтого цвета. Мякоть белая, сладковатая и сочная. По вкусу мексиканский огурец напоминает кабачок.

Родиной этого удивительного растения является Центральная Америка. Описываемый овощ получил широкое распространение и выращивается во многих странах.

Мексиканский огурец: полезные свойства

Чайот – это вкусный и полезный овощ. В состав плодов мексиканского огурца входит большое количество аминокислот, среди которых треонин, лейцин и аргинин. Помимо этого, чайот богат витаминами и микроэлементами. Употребление подобных продуктов положительно сказывается на состоянии здоровья. Аскорбиновая кислота, к примеру, укрепляет иммунитет.

Стоит отметить, что чайот относится к низкокалорийным продуктам. Поэтому мексиканский огурец можно употреблять при похудении, а также во время лечебных диет. К тому же противопоказаний чайот не имеет. Исключением является индивидуальная непереносимость.

Пользу данного растения оценили и народные целители. Из его листьев готовят различные отвары, помогающие при отечности, гипертонии и мочекаменной болезни. Клубни часто применяют для терапии атеросклероза и нормализации кровяного давления.

Мексиканский огурец рекомендуют употреблять для устранения проблем, связанных с работой щитовидной железы, а также при лечении запоров, геморроя, панкреатита и язвы, рака молочной железы и мастопатии.

Применение в кулинарии

Мексиканский огурец – это растение, которое можно целиком употреблять в пищу. Исключением является стебель. Молодые побеги растения можно отваривать, а затем добавлять в гарниры, супы и первые блюда.

Листья мексиканского огурца часто добавляют в салаты. Их можно класть даже в гарнир. Вкус плодов очень напоминает кабачки. Поэтому и технология приготовления очень схожа. Чайот можно фаршировать, тушить, жарить, варить, запекать и так далее.

Стоит учесть, что мексиканский огурец, фото которого представлено выше, неплохо сочетается с другими овощами, например, с томатами и баклажанами. Пюре, приготовленное из данных продуктов, прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира. Помимо этого, чайот сочетается с различными соусами и специями. Также мексиканский огурец добавляют в различную выпечку вместе с другими фруктами.

Из клубней растения делают муку, так как в их составе присутствует большое количество крахмала. Чайот при необходимости можно мариновать.

Соленый чайот

Как можно подать к столу мексиканский огурец? Рецепты приготовления данного овоща достаточно просты и не требуют особых навыков. Чтобы сделать соленый чайот, потребуются:

1. Плоды мексиканского огурца.
2. Соль.
3. Корень хрена.
4. Чеснок.
5. Зелень сельдерея, укропа, петрушки.

Для рассола понадобятся:

1. 1 литр воды.
2. 50 грамм соли.
3. Лавровый лист, кинза, гвоздика – по вкусу.

Подготовка продуктов

Плоды мексиканского огурца любых размеров необходимо вымыть и разложить по банкам. Самые крупные можно порезать. Чайот следует пересыпать измельченным хреном и чесноком, предварительно очищенным от шелухи. В каждую емкость необходимо положить сельдерей, укроп и петрушку. Можно выбрать что-то одно.

Если корней хрена нет, их можно заменить листьями этого растения с длинными черешками. Их следует порезать, а сочную часть отбить.

Как готовить

Для начала стоит приготовить рассол. Для этого в кастрюлю нужно влить необходимое количество воды. Сюда же следует добавить специи и соль. Готовый рассол обязательно остудить, а затем разлить в банки с чайотом. Сверху плоды рекомендуется прикрыть листиками хрена. Банки с мексиканским огурцом нужно оставить в теплом помещении для закисания. На это уходит от 3 до 5 дней. Спустя указанное время можно попробовать чайот. Если вкус полностью устраивает, то можно кушать.

Можно ли закатать

Если же хотите сохранить продукт на длительное время, то можно закатать его в банки. Технология приготовления в данном случае немного другая. Рассол необходимо разлить по банкам и немного подождать. Спустя 10 минут жидкость из емкостей нужно слить, а затем довести до кипения. Горячий рассол следует разлить по банкам, а затем закатать. В завершение емкости нужно укутать. В тепле банки с мексиканским огурцом должны простоять 5 часов.

На емкость объемом 3 литра требуется примерно 1,5 литра жидкости. Однако специалисты рекомендуют готовить рассол с запасом. Ведь при переливании и повторном нагреве часть жидкости испаряется и разливается. Готовый мексиканский огурец можно употреблять в чистом виде. А также добавлять в рассольники, салаты.

Мексиканский огурец с фасолью

Существует и другой способ приготовления чайота. Как же приготовить мексиканский огурец? Рецепты на зиму позволяют сохранить продукты длительное время. В данном случае для приготовления потребуются:

1. 500 грамм фасоли (лопатки).
2. 1 килограмм мексиканского огурца.
3. Чеснок.
4. Хрен.
5. Зелень – базилик, кинза, сельдерей, петрушка. Данные продукты можно добавлять по желанию.

Для рассола понадобятся:

1. 1 литр воды.
2. 50 граммов соли.
3. Гвоздика и лавровый лист – по вкусу.

Этапы приготовления

Для начала стоит подготовить продукты. Чайот рекомендуется порезать на части. Фасоль (лопатки) также нужно подготовить, зачистив концы. Длинные желательно разрезать на две части. После этого фасоль необходимо отварить в течение 5 минут. Затем продукт следует остудить. В вымытые банки из стекла положить чайот вперемешку с фасолью. При этом слои овощей нужно перекладывать хреном и чесноком, а также зеленью.

Теперь можно приготовить рассол. В емкость нужно влить воду, затем добавить остальные компоненты. Жидкость остудить и разлить по банкам. Емкости с чайотом можно оставить в тепле на дней пять. Спустя указанное время можно снимать пробу.

При желании мексиканский огурец можно закатать. Технология точно такая же, как описано в рецепте выше.

Кабачки и чайот

Мексиканский огурец можно закатать в сочетании с кабачками. При этом стоит правильно подбирать продукты. В данном случае для приготовления потребуются:

1. Молодые кабачки.
2. Мексиканский огурец.
3. Хрен.
4. Чеснок.
5. Зелень.

Рассол готовится так же, как и в предыдущих рецептах. Технология закатывания не изменяется.

Процесс приготовления

Кабачки и чайот необходимо целиком разложить по банкам. При этом слои можно перекладывать хреном и чесноком. При желании кабачки можно заменить тыквой. Плоды желательно брать небольшие, размером со среднее яблоко. Стоит отметить, что после соления тыква бывает невкусной. Обычно ее выбрасывают.

В банки с овощами следует разлить остывший рассол. Емкости после этого нужно оставить в теплом помещении на 5 суток. При желании продукты можно закатать. Главное — тщательно укутать емкости. В тепле они должны простоять не менее 5 часов.

В завершение

Теперь вы знаете, как готовить мексиканские огурцы. Рецепт приготовления данного блюда очень прост. Чайот можно готовить с бурыми помидорами, баклажанами, огурцами, капустой и перцами. Технология практически не меняется. При желании можно приготовить ассорти.

Стоит отметить, что мексиканский огурец можно употреблять и в сыром виде. Этот продукт обладает нейтральным вкусом. Поэтому его можно добавлять практически в любой салат. К тому же овощ очень сочный. Черенки растения можно жарить. По вкусу такое блюдо напоминает грибы. В листья мексиканского огурца многие заворачивают фарш и готовят голубцы. Многие вегетарианцы и сыроеды утверждают, что чайот вкусен даже в недозрелом виде.

fb.ru

Блюда с килькой: 16 рецептов что приготовить с килькой

Папайя 1 штука

Лимон 1 штука

Уксус 3 столовые ложки

Вода 5 столовых ложек

Соль 2 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Лавровый лист 1 штука

Перец чили 1 штука

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Томатный мармелад по вкусу

Килька 10 штук

Закуска из соленой кильки.

Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день

Читайте также

Закуска из кильки (соленой)

Закуска из кильки (соленой) Ингредиенты: 200 г кильки (соленой), 3 картофелины, 1–2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 корень сельдерея, 150 г сметаны, зелень укропа.Способ приготовления: Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы и удалить крупные кости. Картофель и корень

Запеканка из говядины и кильки с помидорами

Запеканка из говядины и кильки с помидорами Ингредиенты: 500 г. говяжьего фарша, 2 помидора, 3 картофелины, 1 банка консервированной кильки в томатном соусе, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г. сливочного масла, 70 г. тертого твердого сыра, 40 г. молотых сухарей из белого хлеба, молотый

Закуска из соленой кильки

Закуска из соленой кильки Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны. Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить,

Салат из кильки

Салат из кильки 2-3 шт. картофеля вареного, 100 г кильки соленой очищенной, 1 морковь вареная, 2 огурца, 2 помидора, 1 ч. л. каперсов, 2 вареных яйца, 3 ст. л. лука зеленого рубленого, майонез, горошек зеленый консервированный, маслины, перец черный молотый, соль.Картофель, морковь и

Паштет из кильки

Паштет из кильки Картофель, филе кильки, колбасу и обжаренный лук пропускаем через мясорубку. Добавляем сметану и соль.Состав: 100 г филе кильки;250 г отварного картофеля;1 луковица;50 г вареной колбасы;30 г сливочного масла;50 г сметаны 10 %-ной жирности;соль по

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой мойвы Ингредиенты350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны. Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы

Закуска из соленой кеты и лука

Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовленияЗелень укропа вымыть, нарубить. лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.Соленую кету

Закуска из икры соленой сельди

Закуска из икры соленой сельди ? ингредиентыИкра 3–4 сельдей, 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 небольшая головка репчатого лука, натертая лимонная цедра, черный молотый перец.? способ приготовленияХорошо промытую икру соленой сельди освободить от

Кильки под белым соусом

Кильки под белым соусом Кильки – 300 г, овощи маринованные – 150 г, вино белое – 1 /2 стакана, сметана – 1 /2 стакана, соус белый – 1 /2 стакана, зелень укропа – 40 г, мука пшеничная – 1 ст. ложка, перец черный горошком, соль.Кильки очищают, промывают, нарезают тонкими полосками,

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой мойвы Ингредиенты:350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы

Закуска из соленой кеты и лука

Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты:500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Соленую кету разделать на филе без кожи

Соус из кильки

Соус из кильки Ингредиенты300 г кильки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 70 мл оливкового масла, 50 мл столового уксуса, 5 г сахара, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль. Способ приготовленияОчистить кильку, выпотрошить, промыть, мелко нарубить, растереть с

Засолка кильки, сельди, салаки

Засолка кильки, сельди, салаки На 1 кг рыбы — 100 г засолочной смеси. Засолочная смесь: 80 г соли, 2 г черного перца, 6 г душистого перца, 1 г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3 г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета, 0,1 г кардамона, 0,2 г

Салат из кильки

Салат из кильки Состав: 2–3 вареных картофелины, 100 г соленой кильки, 1 вареная морковка, 2 огурца, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3 ст. л. зеленого лука, 1 небольшая банка зеленого горошка, соль, 2 ст. л. майонеза.Все составные части салата нарезать и перемешать. Если килька не очень

Картофельный салат с килькой и соленым огурцом, рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления простого, бюджетного и вкусного картофельного салата с килькой, соленым огурцом и горошком.

Килька солёная или пряного посола так и остаётся для многих одной из любимых добавок к варёной картошке. К тому же цена на неё относительно небольшая. Но из этой рыбки получаются и вкусные салаты. Убедитесь в этом сами!

Ингредиенты

---

• Картофель — 5 шт.
• Килька солёная — 100 г
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зелёный — 50 г
• Горошек зелёный консервированный — 2 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Зелень петрушки — 4 веточки
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить картофельный салат с килькой

1. Картофель вымыть, выложить, не очищая, в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить, дать картофелю слегка остынуть, очистить, остудить и хорошо охладить.

2. Нарезать картофель мелкими кубиками или ломтиками.

3. Солёные огурцы разрезать вдоль пополам и тонко нашинковать поперёк.

4. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукружьями и разобрать их на полукольца.

5. Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

6. Кильку разделать на филе, удалив голову, внутренности и хребет. Филе нарезать кусочками.

7. В миске смешать все подготовленные ингредиенты, добавить отцеженный от заливки зелёный горошек.

8. org/HowToStep»>

   Всё хорошо перемешать и заправить майонезом.

9. Салат окончательно перемешать.

10. Выложить салат горкой на блюдо или разложить в порционную посуду и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов)

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Суп из кильки в томатном соусе 4.6

Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить оригинальный суп из кильки в томате. Получается действительно очень необычно, при этом вкусно и ароматно. Для семейного обеда — самое то! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Луковый тарт с малосольной килькой 2.9

Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

Килька с овощами на зиму 4.6

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Суп из кильки в томате 4.

5

Как приготовить суп с килькой в томате? Моя пробабушка готовила такой суп обычно в период Великого поста. Он получается вкусным, постным и немного рыбным. Советую и вам попробовать, мне нравится. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.12.2016

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

Килька в томатном соусе 4.4

Зачем покупать сомнительного качества консервы, если все можно сделать своими руками? Попробуйте приготовить кильку в томатном соусе самостоятельно. Получается бесподобно вкусная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Щи с килькой 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

Постный борщ с килькой 4.2

Постный борщ с килькой готовится очень быстро и просто. Для него надо нарезать все овощи, обжарить, забросить их в кастрюлю, добавить кильку в томате и варить до готовности. Пальчики оближете! …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Килька в масле 4.2

Если вы любите шпроты, то вам сюда! Это великолепный рецепт кильки в масле. Никто и не поверит, что вы сами такое приготовили, подумают, что открыли баночку шпрот! Очень вкусно! Рекомендую. …далее

Добавил: Маришка Т. 02.04.2019

Домашние шпроты 5.0

Любителей и даже преданных фанатов у этой маленькой рыбки хватает даже при всем разнообразии консервов в супермаркетах. Мы все равно покупаем шпроты: очень уж вкусные! Попробуем их приготовить. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.11.2015

Суп из томатной консервы 4.3

Итак, вы приобрели кильку в томатном соусе. Первая мысль — скушать ее с хлебушком. Подождите! Я предлагаю сделать чуть по другому, приготовить замечательный суп из томатной консервы, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28. 06.2014

Окрошка с килькой в томате 3.6

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки — с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка — неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два — и готово! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Домашняя килька в томате 3.0

Иногда, если вас не устраивает качество магазинных продуктов, следует попробовать приготовить все самостоятельно. Вот так и «родился» данный рецепт приготовления кильки в томате. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

Суп из консервы кильки 4.4

Всего 30 минут — время приготовления этого замечательного супа из консервы кильки в томатном соусе. В остальном потребуется самый минимум необходимых для приготовления супа ингредиентов. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

Бутерброды с килькой 3.4

Хотя килька и не относится к числу благородной рыбы и чаще всего бутерброды из нее готовят в будни, но с этим рецептом закуска выходит просто обалденная, на праздничном столе она отлично смотрится. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Канапе с килькой 4.3

Вы, наверное, раньше часто делали бутерброды с маслом и килькой на праздничный стол. Так вот, времена меняются, как и рецепты. Поэтому предлагаю узнать, как сделать канапе с килькой! Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.11.2014

Паштет из кильки 4.

9

Если вы когда-нибудь пробовали рыбный паштет, то обратите внимание и на этот классический рецепт паштета из кильки. Есть и альтернатива ему — не редко в качестве основы берут шпроты или другую рыбу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014

Блюдо из кильки в томате 4.7

Долго думал, что можно приготовить из кильки в томате. В итоге решил сварить простой и наваристый суп с килькой, овощами и рисом. Получилось отменное обеденное блюдо. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2015

Консервы из рыбы 4.0

Если у вас есть претензии к качеству магазинных консервов, предлагаю попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома. Дело не хитрое, к тому же, очень приятно употреблять 100% хороший продукт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Салат с килькой в томате 4.3

Бюджетный вариант салата, который, к тому же, очень вкусный! Можно взять с собой на природу или подать к ужину. Попробуйте этот простой салатик: он просто объедение! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Рыбный суп из кильки в томатном соусе 3.9

Простой в приготовлении, бюджетный и при этом довольно вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному борщу или овощным супам, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

Макароны с рыбными консервами 4.

4

Макароны с рыбными консервами – замечательный ужин или завтрак, не требующий для приготовления больших усилий и много времени. А рыба в томате придает этому блюду особую пикантность. Вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 08.06.2016

Жареная килька 3.9

Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это очень простое, несмотря на всю его бюджетность, блюдо! Отлично дополнит картошку в мундирах. …далее

Добавил: Даша Петрова 02.11.2016

Суп с килькой 5.0

Рыбные консервы — это не только перекус, но и чудесный ингредиент для супа. Если вы еще пробовали такой вариант, то советую включить рецепт в ваше обеденное меню. Классный супчик, рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

Домашние шпроты из кильки 5.0

Чтобы приготовить шпроты, не нужно большого умения и дорогих продуктов. Достаточно купить кильку. Она прекрасно подойдет для этого блюда. Домашние шпроты в разы полезнее покупных. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 08.03.2020

Борщ с килькой и фасолью 3.7

Борщ с килькой и фасолью у меня ассоциируется с детством. Мне очень нравится это первое блюдо, вкусом и процессом приготовления. Свёклу я запекаю заранее, фасоль замачиваю с вечера. …далее

Добавил: Кристина 12.04.2020

Килька в томатном соусе в мультиварке 3.0

С появлением мультиварки можно приготовить много блюд требующих томления. Вот и сейчас я предлагаю вашему вниманию рецепт кильки в томатном соусе. От магазинной, конечно, есть отличия, но вкус лучше! …далее

Добавил: Кристина 06.06.2020

Маринованная килька в уксусе с луком

Рецепт маринованной кильки быстрого приготовления в домашних условиях. Для этого используем свежую рыбу, маринуем ее в маринаде с уксусом и репчатым луком. …далее

Добавил: DenisovaSveta 16.12.2020

Бутерброды с килькой и яйцом 5.0

Бюджетные и вкусные бутерброды с килькой и яйцом оценят все ваши гости. Пикантная закуска имеет насыщенный аромат и получается очень сытной. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 12.01.2021

Жареная килька по-испански 5.

0

Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

Килька пряного посола 5.0

В народе кильку называют «серебро Балтики» и не зря. Если вы покупаете рыбку на рынке, то обратите внимание, как она переливается на солнышке. Я никогда устоять не могу и покупаю, чтобы посолить. …далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Котлеты из кильки в томатном соусе 3.4

Сегодня мы приготовим котлеты из кильки в томатном соусе — такой вариант котлет многие точно не пробовали ни разу в жизни. Эти котлеты можно отнести к бюджетным блюдам, довольно быстрым и вкусным. …далее

Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

Винегрет с килькой

Винегрет с килькой — простое, вкусное и всегда желанное блюдо. Килька прекрасно оттеняет вкус всех овощей. У каждой хозяйки свой рецепт, я поделюсь своим. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 22.03.2020

Рис с килькой в томатном соусе 5.0

Рис с килькой в томатном соусе — это блюдо, которое великолепно разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.04.2020

Гречка с килькой в томатном соусе 5.0

Один из бюджетных, простых и вкусных вариантов блюд из каш на каждый день — гречка с килькой в томатном соусе. Готовое блюдо получается необычным, но очень вкусным, сочетание кильки и гречки отменное. …далее

Добавил: Kamenevaa 30.05.2020

Яйца фаршированные килькой

Бюджетная и вкусная закуска мигом улетит с вашего стола. Когда нет времени или средств готовить сложные блюда, приготовьте отменную закуску — яйца фаршированные килькой. Будет необычно и оригинально! …далее

Добавил: Isaenko777 20.12.2020

Канапе с килькой и яйцом

Если у вас намечается фуршет или праздник, самое время задуматься над блюдами. Я предлагаю вам приготовить довольно бюджетный, но очень вкусный и праздничный вариант — канапе с килькой и яйцом. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.01.2021

Что приготовить из кильки? Наиболее популярный вариант – килька в томатном соусе. Ввиду большой популярности данного блюда, рыбу можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовую. Наверняка каждый из нас помнит консервы «Килька в томате», которые стали настоящей классикой. Вкусные блюда из кильки получаются всегда, вне зависимости от способа их приготовления. Такая рыба отлично подходит для создания закусок. Ее можно просто засолить, используя классические рецепты засолки. Кильку можно также приготовить «под шубой». Это достаточно оригинальное и вкусное блюдо. Помимо этого, кильку можно использовать для приготовления супов. Они получаются наваристыми и питательными, что обязательно оценят любители рыбных блюд. Приготовление кильки в домашних условиях не обусловлено дополнительными сложностями, рыба достаточно податлива и легко готовится, а большое количество рецептов дает широкое поле для импровизации.

Легендарный салат с солёной килькой. Незаслуженно забытый рецепт вкусной закуски пошагово с фото. | STASNET

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня собрался поехать в супермаркет, чтобы купить кое-что из продуктов, но супруга с дочерью меня отговорили, типа, самоизоляция, и т.д. и т.п. Вот я и решил посетить небольшой продуктовый магазин рядом с домом. Как раз в этот магазинчик привезли товар и одним среди них оказалась очень аппетитная, свежая килька пряного посола. Не смог я перед этим устоять и приобрёл целых полкило этой вкусной рыбки. Она действительно оказалась не сильно солёной, свежей и упругой. Тут и вспомнился мне широко известный «совковый» рецепт приготовления очень вкусного салата из этой самой кильки с картошкой и огурцом. Возможно. многие знают этот рецепт, просто забыли, и я решил, что напоминание будет очень кстати. По крайней мере, я и мои близкие с удовольствием ели этот замечательный салат. Итак, для тех, кто не знает или забыл, представляю подробный рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

250 граммов кильки пряного посола.

4 вареные картофелины в кожуре.

Два, сваренных вкрутую, яйца.

Пара солёных или маринованных огурцов.

Одна салатная луковица. Если нет салатной, можно использовать обычную, только нарезанной её нужно обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы убрать горечь.

5 столовых ложек растительного масла и чайная ложка готовой горчицы для заправки. Можно заправить салат и майонезом, тоже очень вкусно. Выбор за вами.

Соль по вкусу.

Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Заранее благодарю за поддержку.

Чистим картофель, яйца и лук. У кильки удаляем голову и внутренности, а затем вынимаем центральную кость вместе с хвостом, это совсем не сложно. Остаётся только вот такое «распластанное» филе.

Нарезаем всё кубиками, приблизительно одного размера. Смешиваем растительное масло и горчицу, если вы решили не использовать майонез.

В глубокую миску, где будут смешиваться все ингредиенты, выкладываем картофель.

Добавляем кусочки кильки.

Всыпаем лук.

Затем огурцы.

И, наконец, яйца.

Перемешиваем, при надобности солим. Это зависит от степени солёности кильки и огурцов и ещё — какую заправку вы будете использовать.

Добавляем заправку и ещё раз хорошо перемешиваем. Даём настояться салату минут 10-15 и готово.

Перекладываем его в подходящую посуду и подаём на стол.

При подаче можно украсить готовый салат зеленью или по другому, на свой вкус.

Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждёт ещё много нового и интересного.

Солёная килька » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я уже много раз уделял внимание одному из видов мелкой, но очень вкусной рыбы. Один рецепт из мойвы можно увидеть здесь. Есть ещё одна очень вкусная рыбы семейства сельдевых, которая не смотря на свои размеры завоевала место в рационе людей, в том числе в качестве деликатеса. Речь идёт о кильке. Рыбка хоть и мелкая, но очень жирная и вкусная. Сейчас я расскажу, как можно приготовить солёную кильку, а потом в каком виде её едят.

 

Ингредиенты для солёной кильки:

килька 300 гр.

три столовые ложки с небольшой горкой каменной соли первого помола

одна чайная ложка сахара

немного молотого перца

лавровый лист

несколько горошин перца горошка

Приготовление солёной кильки:

Смешать все ингредиенты засолочной смеси: каменную соль, сахар, молотый перец.

Кильку разморозить. Конечно, свежая лучше всего пойдёт в засолку, но в Сибири свежей кильки не бывает. На дно ёмкости для соления кильки насыпать небольшой слой засолочной смеси. И добавить несколько горошин перца

Поверх соли, выложить слой кильки. Которую, опять засыпать солью. Потом опять слой кильки и опять слой соли. Верхний слой должен оказаться слоем соли. Когда вся килька будет сложена в ёмкость для засолки, поставить на рыбу гнёт и убрать в холодильник. Через 3-4 часа рыбу можно есть.

После засолки килька пустит сок. Чтобы убрать с рыбы лишнюю соль, которая не растворилась, просто промойте кильку в кипячёной воде.

Как можно есть солёную кильку:

Мы всегда ели кильку в прикуску с варёной картошкой. Двумя пальцами переламывается хребет рыбки около головы. Голова отрывается и аккуратно отделяется от тушки кильки вместе с кишками. Затем отделяется хвост.

Тушку солёной кильки можно положить на бутерброд, добавлять в различные салаты. Кости из кильки не вынимают, они мелкие и нежные, их просто едят. И последнее. Не ешьте сразу много солёной кильки, потом очень хочется пить. Приятного аппетита!!!

Что можно приготовить из кильки свежемороженой. Рецепты приготовления кильки

автора Кашин Сергей Павлович
Закуска из соленой кильки Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить,

Из книги автора

Закуска из икры соленой сельди? ингредиентыИкра 3–4 сельдей, 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 небольшая головка репчатого лука, натертая лимонная цедра, черный молотый перец.? способ приготовленияХорошо промытую икру соленой сельди освободить от

Из книги автора

Запеканка из говядины и кильки с помидорами Ингредиенты: 500 г. говяжьего фарша, 2 помидора, 3 картофелины, 1 банка консервированной кильки в томатном соусе, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г. сливочного масла, 70 г. тертого твердого сыра, 40 г. молотых сухарей из белого хлеба, молотый

Из книги автора

Соус из кильки Ингредиенты300 г кильки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 70 мл оливкового масла, 50 мл столового уксуса, 5 г сахара, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияОчистить кильку, выпотрошить, промыть, мелко нарубить, растереть с

Рыба – это продукт, который просто необходимо употреблять в пищу из-за наличия целого спектра витаминов и минералов, без которых не возможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма. В различных торговых точках можно встретить много разновидностей морепродуктов. Как правило, основное внимание обращается на лососевые виды рыб, а вот на кильку мало кто обращает внимание, а зря.

Килька представляет из себя не большую рыбку, которая, в свою очередь, подразделяется на 2 вида. Килька характеризуется продолговатым тельцем и наличием мелкой чешуи серебристого оттенка. Водится она в Средиземном и в Северных морях. При этом, может находиться как в соленой, так и в пресной воде.

Килька, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые благотворно действуют на организм человека. Из-за наличия полезных веществ, она может входить в рацион людей, имеющих проблемы со здоровьем. Это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом.

Килька содержит не большое количество калорий, но энергетическую ценность можно повысить за счет снижения ее полезных свойств. В данном случае, все зависит от способа ее приготовления. Кроме этого, в процессе приготовления нужно быть осторожным с применением пряностей и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой не большой, но полезной рыбке.

Не смотря на ее полезность, она может навредить здоровью людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тех, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при употреблении продуктов пряного посола, способствующих раздражению желудка и кишечника, в связи с наличием приправ.

Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о чем может сказать каждый, кто ее пробовал. Соленая рыба годится для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарнирую. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов ее приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы находятся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов А, В, С, Д и РР, что весьма полезно для организма.

Морепродукты можно приготовить различными способами. Рыбу можно жарить, тушить, варить, солить, запекать, готовить котлеты, мариновать и т.д.

Необходимые приправы

Основным ингредиентом считается соль, хотя к ней можно добавить горчицу, кориандр, прованские травы, различный перец, лавровый лист, кедровый орех, розмарин, гвоздику, имбирь, корицу, укроп и другие.

Как правило, количество специй подбирается для получения пикантного вкуса. Что касается соли, то чем дольше рыба будет засаливаться, тем она получится солоней. И опять, все чисто условно и зависит от вкусовых предпочтений того, кто засаливает рыбу.

Задачу можно облегчить, если приобрести готовый пакет специй для засолки рыбы и опробовать этот рецепт. В противном случае, придется располагать на свою интуицию и рекомендации.

Как правило, используют только каменную соль, поскольку она хорошо пропитывает рыбу. Другие виды соли, такие как «экстра» или «йодированная» не применяется.

Крупная рыба всегда разделывается на филе, чтобы быстрее впиталась соль, а мелкую рыбу очищать от внутренностей не обязательно. Сделать это лучше после процесса приготовления.

Для засолки годится только свежая рыба. Замороженную, использовать не рекомендуется из-за специфического вкуса. Чтобы ее можно было дольше хранить, нужно увеличивать концентрацию соли. Промывать кильку перед засолкой нельзя.

Никогда не нужно забывать и добавлять в рецепт сахар, который делает рыбку более упругой. Если свежей кильки нет, то можно посолить и замороженную. Только в этом случае нужно организовать естественный процесс разморозки.

Не желательно использовать пластмассовую посуду, а отдать предпочтение стеклянной или эмалированной.

Если свежей рыбы нет, то придется воспользоваться замороженной. Для засолки нужно приготовить соль, перец горошком и лавровый лист. Для лучшего эффекта и быстроты засолки все приправы необходимо растереть в ступке. Воду поставить на огонь, добавить в нее несколько капель уксуса и довести до кипения. Рыбу положить в дуршлаг и опустить в кипяток на одну минуту, после чего ее нужно быстро засолить. Через пару часов рыбу можно кушать. Подобный вариант засолки годится для свежемороженых продуктов. Хранить такой продукт долго не рекомендуется.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

В супермаркетах можно встретить достаточно крупную кильку, которую можно купить и засолить. Кроме рыбы, придется купить и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

Засолка крупной кильки в домашних условиях

Для этого нужно иметь:

• 1 кг свежей кильки (крупной).
• Перец душистый 10 шт.
• 2 ст. л. крупной (каменной) соли.
• Пару штук лавровых листиков.
• 1 ст. ложку сахара.
• 3 штуки гвоздики.
• По щепотке кориандра и корицы.

Рыба тщательно промывается и сушится. Все специи тщательно перемешиваются. Покупные молотые приправы не обладают таким насыщенным ароматом, как приготовленные самостоятельно. В заключение, килька смешивается с приправами и ставится на 12 часов под гнет. По истечении этого времени кильку можно употреблять в пищу.

Для начала нужно приготовить продукты:

• 1 кг свежей кильки.
• 50 г черного перца.
• 75 г морской соли.
• 2 шт сушеной гвоздики.
• 30 г кориандра.
• 2 шт лавровых листика
• Щепотка молотого имбиря.

Технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Рыба хорошо промывается и высушивается. Все специи так же хорошо перемешиваются, после чего к ним добавляется подготовленная килька и опять все так же внимательно перемешивается. Рыба ставится под грузом на одни сутки, после чего ее можно подавать к столу.

Предлагается еще один рецепт, для которого нужно приготовить следующие составляющие:

• Свежую кильку – 0,5 кг.
• Черного перца горошком – 10 шт.
• Соли – 2 ст. ложки.
• Сушеной гвоздики – 2 шт.
• Лаврового листа – 2 шт.
• Кардамона – 1 щепотку.

Готовится килька следующим образом. Все специи смешиваются, и часть из них высыпается на дно эмалированной посуды. После этого, на приправы выкладывается слой кильки. И так слой за слоем, пока не закончится рыба. При этом, нельзя забывать присыпать каждый слой приправами. Рыбу поставить под груз и поместить в холодильник на сутки.

Простой способ не предполагает применения пряностей. Для этого нужно взять 2,5 ложки соли и одну чайную ложку сахара на 1 кг кильки. Для начала нужно перемешать соль и сахар, после чего эту смесь добавить к рыбе и тщательно перемешать вместе с рыбой. Для более качественной засолки рыба помещается под гнет. Через 2 часа килька будет готова к употреблению. Для получения более интересного вкуса, к смеси сахара и соли можно добавить чуть-чуть душистого перца.

Это простой и достаточно быстрый способ получить вкусный продукт.

Для приготовления потребуются следующие составляющие:

• Килька – 1 кг.
• Вода – 1,5 литра.
• Крупная соль – 2/3 стакана.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Душистый перец – 1 ч. ложка.
• Гвоздика – 10 шт.
• Кориандр – 0,5 чайной ложки.
• Сахар – третья часть стакана.

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно поставить воду на огонь и добавить все специи. После того, как вода со специями закипит, огонь нужно выключить и дать возможность маринаду остыть. Килька хорошо промывается и укладывается в емкость, после чего она заливается маринадом полностью. После этого, она маринуется при комнатной температуре на протяжении 12-ти часов. В заключение, рыбу перемещают в холодильник еще на 12-ть часов.

Приготовить кильку в домашних условиях по данным рецептам совсем не сложно. Главное, чтобы засаливался только свежий продукт, без каких-либо внешних повреждений. Для начала не стоит экспериментировать, а придерживаться указанных пропорций, иначе блюдо можно испортить. Впоследствии, можно поэкспериментировать с приправами, для получения более изысканного вкуса, опираясь на полученный опыт.

В продаже обычно бывает килька очень крутого посола, и поэтому я солю ее сама. Солиться килька очень быстро. Готова килька уже на следующий день.

Кильку перед посолом надо разморозить и вымыть. Чистить ее не обязательно, так как она всегда солится с головами и с внутренностями. Для рассола берутся разные специи в достаточном количестве: соль каменная, перец черный горошком и молотый, перец душистый, лавровый лист, можно еще взять 1-2 шт. гвоздики.

Чем полезна

Килька, как и другая мелкая рыбка, содержит большое количество полезных для человека веществ.

Особенно важное значение имеет кальций в сочетании с фосфором. Эти микроэлементы в огромном количестве (в пересчёте на вес) содержатся в хвосте, хребте и чешуе кильки. Если учесть, что часто блюда готовятся из цельной рыбки, то и употреблять ее полезнее с косточками и плавниками.

В мелкой рыбе содержится кислота омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты, они замедляют процесс старения человеческого организма, снижают риск заболеваний сердца и сосудистой системы, предотвращают склероз.

• витамины В1, В2, В9;
• витамин А, С, Д, РР;
• кальций, фосфор, железо, калий, никель, хром, йод, натрий, фтор и другие микроэлементы.

Особенности и выбор продукта

Среди большого разнообразия консервов особым спросом пользуется килька в томатном соусе. И это не удивительно. Данный продукт отличается неповторимым вкусом и доступной ценой. Более того, существуют интересные рецепты блюд с такой килькой. Главное – выбрать для этого качественный продукт.

Выбирая баночку, обязательно изучите ее состав.

На первом месте должна быть именно килька, а не просто рыба. Кроме того, в состав должны входить томатная паста и различные специи. Никаких лишних добавок в виде усилителя вкуса и прочих лишних ингредиентов быть не должно.

В ста граммах такого продукта в среднем содержится 130 килокалорий. При этом важно учесть, что больше 50% – это белок.

Килька в томате – это не просто вкусно, но еще и полезно.

В составе соуса есть множество витаминов и полезных веществ. Главная польза такого продукта заключается в том, что он содержит именно тот белок, который легко усваивается организмом человека. Кроме того, употребляя такой продукт, вы насыщаете свой организм полезными жирными кислотами, что помогает снижать уровень плохого холестерина и является профилактикой атеросклероза. Также благодаря кальцию и прочим витаминам его употребление положительно влияет на укрепление костной ткани.

Кильку в томате не стоит употреблять тем, кто знаком с отеками. Также не рекомендован данный продукт к употреблению тем, кто страдает от заболеваний почек, печени, а также при индивидуальной непереносимости рыбы.

Энергетическая ценность кильки

В 100 граммах свежей рыбки содержится:

• 138.8 килокалории;
• белков — 50 процентов;
• жиров — 50 процентов;
• углеводов — 0 процентов.

Килька по своему составу способствует укреплению костей, её часто включают в рацион пациентов с травмами, с заболеваниями сердца и сосудов в период реабилитации. Она содержит легкоусвояемые белки, микроэлементы и витамины, что позволяет включать блюда из неё в диетическое питание.

Поставить воду со специями на огонь, закипятить и варить пять минут. Рассол снять с огня, охладить.

Кильку промыть в холодной проточной воде, сложить в ёмкость, залить холодным рассолом, сверху закрыть и положить лёгкий гнёт, оставить на сутки.

Килька пряного посола, фото приготовления которой представлены выше, отлично подойдёт в качестве холодной закуски к варёной, печёной или жареной картошке. Перед подачей блюдо следует заправить подсолнечным маслом и посыпать репчатым луком.

Рыбный суп из консервированной горбуши, с сыром и шпинатом

Продукты

• Горбуша консервированная — 1 банка (объемом 250 г)
• Сыр плавленый — 90 г
• Шпинат — 1 пучок
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Рецепт

1. Подготовить ингредиенты для приготовления рыбного супа с сыром и шпинатом.
2. Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
3. В сковороде нагреть немного масла. Нарезанные овощи (лук, морковь и перец) обжарить до мягкости. Посолить и поперчить.
4. Шпинат вымыть, удалить стебли. Листья шпината нарезать.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю. Залить картофель 1 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, уменьшить огонь и варить картофель до готовности.
6. Когда картофель сварится, отправить в кастрюлю обжаренные овощи.
7. Добавить в суп консервированную горбушу. Варить суп с рыбой ещё 3-4 минуты.
8. Затем добавить шпинат, довести рыбный суп до кипения.
9. Плавленый сыр натереть на тёрке или нарезать кусочками. Добавить сыр в умеренно кипящий суп из консервов и овощей.
10. Перемешать сырный суп, чтобы весь сыр расплавился.
11. Вкусный и питательный рыбный суп с плавленым сыром и шпинатом приготовился достаточно быстро. Можно подавать суп с консервированной горбушей на стол.
12. Приятного аппетита!

Килька пряного посола без рассола

Рыбка, приготовленная по рецепту без рассола, готова к подаче на стол уже через 12 часов, а готовить её проще простого.

Требуемые продукты:

• килька (можно взять свежемороженую) — 1 килограмм;
• соль — 80-100 граммов;
• песок сахарный — 1/2 чайной ложки;
• лист лавровый — 3 или 4 листочка;
• гвоздика — 5 штучек;
• горький перец чёрный молотый — по вкусу;
• кориандр (семена) — по вкусу;
• корица (порошок) — по вкусу.

Кильку разморозить, промыть, обсушить.

Смешать соль с сахарным песком.

В посуду для засолки на дно насыпать смесь соли с сахаром, положить лавровый лист, а затем слой кильки. Сверху рыбку посыпать перцем, кориандром, гвоздикой, корицей, положить листик лаврушки. Затем посыпать солью и сахаром, положить следующий слой кильки, посыпать специями и так далее.

Последний слой рыбы с приправами закрыть тарелкой или крышкой меньшего размера, чем сама ёмкость. Сверху положить гнёт. Оставить на ночь. Утром килька пряного посола в домашних условиях готова к подаче на стол. Хранить рыбу следует в холодильнике.

Суп с консервированным тунцом и рисом

Продукты (на 6 порций)

• Тунец консервированный натуральный — 250 г
• Картофель — 2 шт. (200 г)
• Рис длиннозерный (или пропаренный) — 80-100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Вода — 1,5 л

Рецепт

1. Подготавливаем продукты. Чтобы супчик получился вкусный, а рис не превратился в нём в кашу, лучше использовать длиннозерный рис (или пропаренный).
2. Картофель очищаем, вымываем и нарезаем небольшими брусочками или кубиками.
3. Нарезанный картофель ещё раз промываем, чтобы смыть крахмал.
4. Картофель в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь.
5. Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
6. Отправляем нарезанную морковь в кастрюлю к картофелю.
7. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
8. Добавляем лук в кастрюлю к картофелю с морковью.
9. Рис промываем несколько раз, до прозрачности воды.
10. Затем добавляем рис в кастрюлю и варим суп около 25 минут.
11. Консервированного тунца разминаем вилкой на небольшие кусочки.
12. Затем выкладываем тунца в суп.
13. Солим суп по вкусу и варим на среднем огне 5 минут. Отключаем огонь и даём супу постоять под крышкой несколько минут.
14. Промываем и мелко нарезаем зелень петрушки.
15. Разливаем суп с консервированным тунцом и рисом по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу.
16. Приятного аппетита!

Килька пряного маринования с уксусом

Ещё один рецепт приготовления мелкой морской рыбки предполагает маринование с использованием уксуса.

Мариновать и солить кильку пряного посола следует в керамической или стеклянной посуде. Очень удобно пользоваться пластиковой бутылкой с обрезанным горлышком.

Требуемые продукты:

• килька — 800 граммов;
• сахарный песок — 2 ложки столовые;
• соль пищевая крупная — 4 столовые ложки;
• уксус 9-процентный — 1 ложка столовая;
• вода — 0,5 литра;
• перец чёрный горошком — по вкусу;
• лист лавровый — 5-6 штук.

Кильку разморозить, тщательно промыть под струёй холодной воды, обсушить.

Рыбу сложить в ёмкость для маринования слоями, каждый слой пересыпать перцем, лавровым листом.

В воду добавить соль, сахарный песок. Закипятить, остудить. В холодный рассол добавить уксус, всё перемешать.

Подготовленным маринадом залить пересыпанную специями рыбу. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов в холодном месте.

Маринованная рыбка готова к подаче.

Манно-томатные котлеты из кильки

Рецепт рассчитан на две порции. Для его приготовления понадобится:

• 1 банка кильки в томате;
• 4 ч. л. манной крупы;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ч. л. муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 50 мл растительного масла.

При желании можно добавить укроп или петрушку. Соль, перец и другие специи добавлять по вкусу.

Итак, приступаем к приготовлению котлет из кильки в томате с манкой. Для этого выкладываем в чистую емкость кильку, добавляем к ней муку и манку. Массу нужно хорошо перемешать вилкой.

Далее добавляем яйцо и снова все перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень. Перед тем как формировать котлеты, необходимо добавить разрыхлитель. Все нужно снова хорошо перемешать. Консистенция теста должна напоминать сметану. Выкладывать смесь необходимо на разогретую сковороду столовой ложкой и обжаривать с обеих сторон.

Рецепт сухого посола

Для приготовления пряной кильки сухим способом требуется:

• рыба — 1 килограмм;
• соль пищевая — 3 столовые ложки;
• кориандр (семена) — 1/4 чайной ложки;
• чёрный перец горошком — 1 чайная ложка;
• лавровый лист — 5 листочков;
• гвоздика — 5 гвоздиков;
• перец душистый — 5 штук;
• имбирь молотый — 1/4 чайной ложки.

Кильку промыть под струёй прохладной воды, обсушить на бумажном полотенце.

В ёмкости растолочь перец, гвоздику, кориандр, измельчить лавровый лист, добавить имбирь, добавить соль. Всё хорошо перемешать.

Кильку засыпать приготовленной смесью, аккуратно перемешать. Для засолки рыбки предпочтительнее использовать широкую эмалированную миску или кастрюльку.

Выложить кильку ровненько, накрыть тарелкой или крышкой, сверху прижать гнётом. Емкость поставить в холодное место часов на десять или двенадцать.

После этого килька готова к подаче на стол. Она хороша с отваренной картошечкой или для бутерброда со сливочным маслом.

Похожие главы из других книг

Кильки под белым соусом

Кильки под белым соусом Кильки – 300 г, овощи маринованные – 150 г, вино белое – 1 /2 стакана, сметана – 1 /2 стакана, соус белый – 1 /2 стакана, зелень укропа – 40 г, мука пшеничная – 1 ст. ложка, перец черный горошком, соль.Кильки очищают, промывают, нарезают тонкими полосками,

Паштет из кильки

Паштет из кильки Картофель, филе кильки, колбасу и обжаренный лук пропускаем через мясорубку. Добавляем сметану и соль.Состав: 100 г филе кильки;250 г отварного картофеля;1 луковица;50 г вареной колбасы;30 г сливочного масла;50 г сметаны 10 %-ной жирности;соль по

Салат из кильки

Салат из кильки 2-3 шт. картофеля вареного, 100 г кильки соленой очищенной, 1 морковь вареная, 2 огурца, 2 помидора, 1 ч. л. каперсов, 2 вареных яйца, 3 ст. л. лука зеленого рубленого, майонез, горошек зеленый консервированный, маслины, перец черный молотый, соль.Картофель, морковь и

Засолка кильки, сельди, салаки

Засолка кильки, сельди, салаки На 1 кг рыбы — 100 г засолочной смеси. Засолочная смесь: 80 г соли, 2 г черного перца, 6 г душистого перца, 1 г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3 г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета, 0,1 г кардамона, 0,2 г

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой мойвы Ингредиенты:350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.Лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы

Закуска из соленой кеты и лука

Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты:500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Соленую кету разделать на филе без кожи

Салат из кильки

Салат из кильки Состав: 2–3 вареных картофелины, 100 г соленой кильки, 1 вареная морковка, 2 огурца, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3 ст. л. зеленого лука, 1 небольшая банка зеленого горошка, соль, 2 ст. л. майонеза.Все составные части салата нарезать и перемешать. Если килька не очень

Салат из кильки

Салат из кильки Состав: 2–3 вареных картофелины, 100 г соленой кильки, 1 вареная морковка, 2 огурца, 2 помидора, 2 вареных яйца, 3 ст. л. зеленого лука, 1 небольшая банка зеленого горошка, соль, 2 ст. л. майонеза.Все составные части салата нарезать и перемешать. Если килька не очень

Салат из кильки

Закуска из соленой мойвы

Закуска из соленой мойвы Ингредиенты350 г мойвы (соленой), 1 морковка, 3 картофелины, 2 огурца, 2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны. Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. лук очистить, вымыть и нарубить. Огурцы

Закуска из соленой кеты и лука

Закуска из соленой кеты и лука Ингредиенты500 г кеты (соленой), 3 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки винного уксуса, 1 пучок укропа.Способ приготовленияЗелень укропа вымыть, нарубить. лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.Соленую кету

Закуска из кильки (соленой)

Закуска из кильки (соленой) Ингредиенты: 200 г кильки (соленой), 3 картофелины, 1–2 луковицы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 корень сельдерея, 150 г сметаны, зелень укропа.Способ приготовления: Соленую кильку выпотрошить, отрезать головы и удалить крупные кости. Картофель и корень

Закуска из соленой кильки

Закуска из соленой кильки Ингредиенты: 150 г кильки (соленой), 30 г корня сельдерея, 150 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г лука, 2 яйца (сваренных вкрутую), 150 г сметаны.Способ приготовления: Картофель и корень сельдерея вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить,

Закуска из икры соленой сельди

Закуска из икры соленой сельди ? ингредиентыИкра 3–4 сельдей, 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 небольшая головка репчатого лука, натертая лимонная цедра, черный молотый перец.? способ приготовленияХорошо промытую икру соленой сельди освободить от

Запеканка из говядины и кильки с помидорами

Запеканка из говядины и кильки с помидорами Ингредиенты: 500 г. говяжьего фарша, 2 помидора, 3 картофелины, 1 банка консервированной кильки в томатном соусе, 1 луковица, 1 яйцо, 60 г. сливочного масла, 70 г. тертого твердого сыра, 40 г. молотых сухарей из белого хлеба, молотый

Соус из кильки

Соус из кильки Ингредиенты300 г кильки, 2 яйца (сваренных вкрутую), 70 мл оливкового масла, 50 мл столового уксуса, 5 г сахара, 1 г красного молотого перца, 1 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияОчистить кильку, выпотрошить, промыть, мелко нарубить, растереть с

Маленькие хитрости приготовления

Посолить кильку в домашних условиях вкусно может практически любая хозяйка. Если купить свежую рыбку, то не должно возникнуть проблем с засолкой. Конечно, лучше всего солить именно свежую, но её можно приобрести только в прибрежных городах. Людям, которые живут далеко от морей

, приходится довольствоваться замороженным сырьём. Нужно внимательно осмотреть рыбку перед покупкой. Чешуя свежей рыбы должна быть серебристой, без ржавых пятен. Тушки должны быть целыми и ровными. Если большой процент поломанной рыбы, то от покупки лучше отказаться.

Солить кильку нужно в стеклянной или эмалированной посуде, а вот от пластика лучше отказаться. Перед посолом рыбку следует разморозить в холодильнике. Чем дольше она размораживается, тем более крепкой и упругой она будет после посола. Пользы от рыбки, размороженной в СВЧ-печи, не будет.

Для приготовления солёной кильки в домашних условиях нужно использовать каменную соль крупного помола. А вот от соли сортов «Экстра» или «Йодированная» лучше отказаться.

Самые популярные рецепты

Кильку пряного посола можно приготовить из обычных продуктов, которые есть у любой хозяйки:

• 2 килограмма свежей рыбы;
• щепотка чёрного перца;
• 400 грамм соли крупного помола;
• 4 бутона сушёной гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 4 лавровых листа;
• 2 грамма кориандра;
• 2 грамма молотого имбиря.

Сначала нужно разморозить тушки и промыть под холодной водой. Некоторые хозяйки выкладывают их на дуршлаг, а другие сушат бумажным полотенцем. Специи нужно хорошо перемешать. Рыбку нужно выложить в широкую миску и перемешать со специями. Если у миски есть крышка, то можно закрыть её и встряхнуть посуду несколько раз.

Миску с рыбой нужно убрать на нижнюю полку холодильника. На кильку положить небольшую доску и на неё поставить банку с водой. Время приготовления вкусного лакомства

колеблется от 12 до 14 часов. Затем её можно употреблять в пищу. Хранить малосольную кильку необходимо в холодильник при температуре около 0 градусов. Этот же рецепт можно использовать для приготовления салаки пряного посола.

В домашних условиях рецепты можно модернизировать, добавляя любимые специи. Некоторые хозяйки, наоборот, отказываются от приправ, которые не нравятся членам их семьи. Сейчас очень популярен рецепт кильки в маринаде. Его готовить очень просто, так как он состоит из простых продуктов:

• 500 грамм свежей или мороженой рыбы;
• 750 миллилитров воды;
• 100 грамм морской соли;
• 50 грамм сахарного песка;
• 5 лавровых листов;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 грамма гвоздики;
• 2 грамма кориандра.

Рыбку необходимо подготовить к засолке. Сначала её промывают, а потом обсушивают бумажным полотенцем. Голову и внутренности удалять не нужно. Кастрюлю с водой ставят на огонь. После закипания огонь выключают и добавляют все специи. Рассол должен остыть до температуры 30−40 градусов. Только потом им можно заливать рыбку. Она должна мариноваться в течение суток.

Среди молодых хозяек популярен простой рецепт сухого засола. Как правило, его используют для приготовления крупной рыбки. Чтобы засолить кильку быстрым способом

, нужно не только вымыть тушки, но и разделить их на филе. Как правило, используют следующие продукты:

Сначала готовят рыбное филе. Голову и внутренности нужно удалить и разрезать каждую рыбку вдоль. Затем смешивают все специи. Горошины перца нужно обязательно раздавить ножом, чтобы они отдали рыбе свой аромат. На дно эмалированной кастрюли насыпают немного смеси специй

и выкладывают слой рыбы. Затем чередуют слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. На последний слой рыбки нужно поставить небольшую деревянную дощечку. На неё ставят любой гнёт, весом 500−700 граммов. Рыбка просолится очень быстро, и уже через 4−6 часов её можно будет поставить на стол.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В продаже обычно бывает килька очень крутого посола, и поэтому я солю ее сама. Солиться килька очень быстро. Готова килька уже на следующий день.

Кильку перед посолом надо разморозить и вымыть. Чистить ее не обязательно, так как она всегда солится с головами и с внутренностями. Для рассола берутся разные специи в достаточном количестве: соль каменная, перец черный горошком и молотый, перец душистый, лавровый лист, можно еще взять 1-2 шт. гвоздики.

Салат с килькой в томате: рецепт приготовления с фото

Салат из кильки в томате – необычная закуска на столе. Маленькая рыбка пользуется большой популярностью, имеет доступную стоимость. Салат подходит для повседневного и праздничного стола. Закуска не потребует много времени на приготовление, а получится вкусной и нежной.

Идеи

Килька считается полезной рыбой и имеет огромную популярность во всем мире. Салаты с рыбой получаются сытными, питательными и очень вкусными.

Килька содержит Омега-3, что улучшает работу сердца, нервной системы. Маленькую рыбку разрешено употреблять в пищу ежедневно для поддержания здоровья и хорошего настроения.

Салат из яиц и консервов: рецепты приготовления

Какой салат можно приготовить из кильки:

• Слоеный с овощами.
• Закуска с рисом.
• С сухариками.
• С морковкой и луком.
• Праздничный салат.
• Летний со свежими овощами и креветками.

Салатик из кильки в томатном соусе готовится как для повседневного меню, так и для праздничного застолья. Закуска получается красивой и нежной. Ее подают как самостоятельное блюдо или на гарнир.

Простой рецепт

Салат из кильки в томате займет достойное место в ежедневном меню каждой семьи. Он не требует покупки дорогостоящих ингредиентов, навыков в кулинарии. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• килька в томатной пасте – 300 г;
• 100 г риса;
• 1 яйцо;
• 1 луковичка;
• уксус – 5 мл;
• сахар – 5 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
159 ккал	2,7 г	9,7 г	15,3 г

Салат с крабовыми чипсами – рецепт, особенности приготовления и отзывы

Рецепт салата с килькой в томате:

Рис сварить с добавлением соли.

Луковицу очистить. Мелко нашинковать. Залить уксусом с сахаром. Оставить на 15 минут.

Яйцо сварить. Очистить от скорлупы и нарезать мелким кубиком.

С кильки слить лишний сок. Разрезать рыбки пополам.

Смешать все компоненты, добавить майонез.

Добавить соль и любимые специи.

Закуску подают на обед и ужин. Она подойдет к мясным блюдам.

Слоеный рецепт

Слоеный салат с килькой в томатной заливке получается сочным. Каждый ингредиент пропитывается, вкусы соединяются в единую гамму.

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 1 крупная морковь;
• 1 банка кильки в соусе;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 10 мл растительного масла;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
149 ккал	2,9 г	10,1 г	6,5 г

Процесс приготовления:

Яйца и овощи отварить и остудить.

Луковицу очистить от шелухи. Мелко нарубить. Обжарить на масле.

С кильки слить лишнюю жидкость.

Выложить салат слоями. Покрыть каждый майонезной сеточкой.

Слои:

• картофель, натертый на терке;
• килька;
• морковка, измельченная с помощью терки;
• лук;
• яйца, натертые на терке.

Закуске дают время настояться в холодильнике около часа. Салат украшают зеленью.

«Летний»

Сочетание свежей зелени и морепродуктов подарит летнее настроение. Закуска подходит для ужина всей семьей, любого торжественного случая.

Ингредиенты:

• килька в соусе – 1 банка;
• 100 г очищенных креветок;
• кочан салата с крупными листьями;
• укроп и петрушка;
• 2 помидора;
• 1 яйцо;
• майонез – 4 ст. л.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
90 ккал	4,2 г	7,4 г	1,6 г

Рецепт салата из кильки в томатном соусе:

Яйцо отварить. Очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Креветки выложить в кипящую воду на 2 минуты. Остудить.

Салат разобрать на листочки. Выложить на дно плоской тарелки.

Зелень мелко нарубить.

С кильки слить жидкость.

Томаты разрезать на кусочки небольшого размера.

Смешать все ингредиенты. Заправить майонезом. Выложить закуску на салатные листья.

Если килька большого размера, ее разрезают пополам. Сверху украшают зелеными оливками или виноградом.

Рецепт с сухариками

Салатик получается пикантным и очень вкусным. Он имеет низкую калорийность, что делает его идеальным блюдом для вечернего приема пищи.

Ингредиенты:

• килька в томате – 1 банка;
• белый рис – 100 г;
• 2 яйца;
• томаты черри – 10 шт;
• сухарики – 50 г;
• майонез – 4 ст. л.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
130 ккал	4,3 г	9 г	16,7 г

Приготовление салата из кильки в томате с сухарями:

Рис отварить. В воду добавить щепотку соли. Остудить.

Яйца сварить. Очистить и мелко нарезать.

С кильки слить сок. Размять рыбу.

Томаты разрезать пополам.

Смешать компоненты. Добавить соль, перец по вкусу.

Заправить майонезом.

Салат оставляют в холодильнике на 1 час настояться. По желанию украшают мелко нарубленной зеленью.

Рецепт с луком и морковью

Салат с килькой можно использовать в виде закуски, а также намазывать на тосты. Рыба с томатом придают блюду пикантный и необычный вкус.

Ингредиенты:

• килька в томате – 2 банки;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• растительное масло – 1 ст. л.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
30 ккал	0,6 г	1,4 г	3,6 г

Как приготовить салат из кильки в томате:

Рыбу размять вилкой.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть.

Обжарить овощи на масле.

Смешать кильку, лук и морковку.

По желанию можно заправить салат майонезом. Блюдо получается низкокалорийным и оригинальным.

Праздничный

Бюджетный вариант закуски для любого торжества. Салатик станет настоящей находкой на праздничном столе.

Ингредиенты:

• килька в томатном соусе – 1 баночка;
• 1 яйцо;
• маринованные огурчики – 3 шт;
• 1 луковица;
• рис белый – 80 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
130 ккал	3,1 г	8,2 г	10,6 г

Пошаговый рецепт:

Рис отварить в подсоленной воде. Остудить.

Яйцо сварить. Очистить и нарезать мелким кубиком.

Луковицу очистить. Мелко нарубить и обдать кипятком.

Кильку размять вилкой.

Огурчики нарезать кубиком.

Смешать компоненты вместе. Заправить майонезом.

С помощью сервировочного кольца выложить салат на тарелочки.

Сверху блюдо украшают зеленью, оливками. Делается салат быстро, а получается вкусным и нежным.

С рисом и кетчупом

Сытный и недорогой салатик для всей семьи. Закуски с килькой имеют неповторимый вкус и нежную консистенцию.

Ингредиенты:

• белый рис – 100 г;
• килька в томате – 1 банка;
• 1 яйцо;
• 2 крупных помидора;
• майонез – 2 ст. л.;
• кетчуп – 1 ст. л.;
• сухарики ржаные – 50 г.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
130 ккал	3,6 г	4,9 г	18 г

Пошаговое приготовление блюда:

Рис сварить. Остудить.

Яйца сварить вкрутую. Очистить и натереть на крупной терке.

Рыбу размять в кашицу. Лишнюю жидкость слить.

Майонез смешать с кетчупом.

Томаты нарезать кубиками.

Компоненты выложить слоями в произвольном порядке. Смазать каждый уровень заправкой.

Сверху насыпать сухарики.

В такой салат можно добавить кукурузу. Она придаст блюду сладковатый вкус и яркий оттенок.

Полезные советы

Рыба не несет вреда организму, оказывает на него благоприятное воздействие. Рекомендации опытных кулинаров помогут выбрать кильку и приготовить из нее замечательные салаты.

Полезные советы:

Выбирают плотную кильку, без неприятного запаха.

Лишнюю жидкость с консервы сливают, чтобы салат не получился слишком водянистым.

В закусках килька хорошо сочетается с рисом, овощами.

Салаты можно не заправлять майонезом, так как в рыбке уже есть томатный соус.

Чтобы придать блюду кислинку, добавляют яблоко, сладости – консервированную кукурузу.

Салат из кильки в томате – отличный вариант для ужина, праздничного стола. Блюдо отличается нежным вкусом, легкой консистенцией. Для приготовления не требуется дорогостоящих ингредиентов и опыта в кулинарии.

Источник

Источник: https://domochozyayki.ru/zakuski-chto-prigotovit/24178-salat-s-kilkoj-v-tomate-recept-prigotovlenija-s-foto

Рассол для посола кильки

На литр воды необходимо взять 2 – 2,5 столовые ложки соли.

Здесь я привела норму соли на литр при условии, что килька получится слабой соли. При засолке кильки необходимо учитывать, что она мелкая, и соли в себя берет больше, чем крупная рыбы. И так воду для рассола необходимо вскипятить, добавить специи, соль, лавровый лист и поварить 5 -7 минут. Затем рассол необходимо остудить. Рыбу в банке посыпаем молотым черным перцем. Более пряный перец, получается, посредством измельчения черного горошком перца прямо при приготовлении блюда. Вот таким перчиком я и обсыпаю кильку. И залить холодным рассолом.

Килька ставится в холодильник. Через сутки рыбка готова. Подается килька пряного посола с .

Салаты и закуски

Из самой обычной консервы вполне можно приготовить интересный салат. Возможны варианты, которые подойдут в качестве и повседневных, и праздничных блюд. Для приготовления салата берем триста граммов кильки в томате и нарезаем на небольшие кусочки. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и заливаем холодной водой с небольшим добавлением уксуса минут на десять. Тем временем в отдельной миске смешиваем триста граммов отварного риса вместе с килькой. Свежий огурец и три отварных яйца нарезаем соломкой, добавляем к общей массе. Туда же добавляем лук, все тщательно перемешиваем, кладем специи и немного майонеза. Салат готов. Если вы не любите рис, то его вполне можно заменить отварным картофелем.

По следующему рецепту лучше всего готовить за пару часов до торжества, чтобы салат настоялся и стал более вкусным. Берем красивое блюдо и натираем три отварных картофеля на средней терке. Выравниваем слой и слегка придавливаем его вилкой. Сверху выкладываем одну банку килек, которые нужно предварительно размять вилкой до состояния однородной массы. Также разравниваем слой.

Сверху на рыбу выкладываем репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, слегка смазываем слой майонезом. Затем натираем две средние морковки, выравниваем слой и смазываем майонезом. Сверху выкладываем три тертых вареных яйца, выравниваем, придавливаем вилкой и убираем получившийся салат в холодильник.

Соль в данном рецепте лучше не использовать, так как килька и майонез уже имеют в своем составе достаточно специй.

Из рыбной консервы можно сделать вкуснейший паштет, который употребляют просто намазывая на хлеб. Также можно сделать фаршированные яйца с килькой, которые станут отличной закуской для праздничного стола. Берем одну банку с килькой в томатном соусе, разминаем рыбу вилкой и добавляем туда один зубчик чеснока. Чеснок можно пропустить через пресс, а можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке. Добавляем немного майонеза и все тщательно перемешиваем. При желании можно усилить вкус блюда с помощью любимых специй. Например, это может быть черный перец.

После добавляем к массе четыре вареных желтка, которые нужно предварительно размять вилкой до однородного состояния. Чтобы желтки лучше разминались, добавьте к ним немного размягченного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Паштет готов. Часть его можно сразу разложить в те половинки отварных белков, которые остались. Другую часть можно употребить с тостами.

Рецепт приготовления салата из кильки в томатном соусе смотрите далее.

Килька в томатном соусе в России имеет свою обширную историю. Она появилась в нашей стране во времена Хрущева, и сразу же завоевала популярность среди студентов, малоимущих и представителей среднего класса. Это объясняется, прежде всего, низкой стоимостью этих консервов.

На их производство не повлиял ни один экономический спад, и даже во времена полного дефицита продуктов, на прилавках магазинах всегда можно было найти баночку кильки. Первым в мире производителем этой консервированной рыбы стал Керченский рыбоперерабатывающий завод.

Рыба, которую используют для приготовления консервов из кильки, преобладает в Норвежском, Балтийском, Черном морях. Килька — это общее название для рыб семейства сельдевых. Для производства консервов используются шпроты и тюльки.

Если для россиян килька — это недорогая и доступная рыба, то в некоторых странах она считается деликатесом. Правда, в томатном соусе ее готовят только у нас, причем существует около 30 рецептов приготовления такого соуса.

Принимайте вкусные решения с жидкой весенней солью Dr. Salt!

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Если посыпать пищу солью, потребляется меньше соли, и вы получаете прекрасный вкус.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника.
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».

Если наконечник распылителя засорился, просто промойте наконечник теплой водой.

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Потребляется меньше соли, и вы получаете прекрасный вкус, когда соль наносится на пищу в виде капель.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника.
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».

---

750 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника.
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».

---

5 литров

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника. .
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».
Нет на рынке аналогичного товара.

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника. .
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».
Нет на рынке аналогичного товара.

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника. .
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».
Нет на рынке аналогичного товара.

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника. .
Доктор.Соль в Европе известна как «жидкое золото».
Нет на рынке аналогичного товара.

---

150 мл

Жидкие родниковые соли вкуснее и эффективнее благодаря содержащимся в них минералам.
Он полностью нерафинированный и разливается по бутылкам у источника. .
Доктор Соль известен в Европе как «жидкое золото».
Нет на рынке аналогичного товара.

---

Спрей с морской солью для волос на пляже дома

Узнайте, как приготовить спрей с морской солью для волос, потому что в пляжных волосах есть что-то, что прекрасно выглядит, так что сделайте этот спрей с морской солью своими руками дома!

Теперь, когда лето подходит к концу, я начинаю немного тосковать по поводу всех моих любимых частей сезона. Молния исчезает, дети возвращаются в школу, бассейны закрываются. Однако мне особенно грустно то, что моя семья не будет ездить на пляж еще год.

Спрей с морской солью напоминает мне о лете

Нам повезло, что мы живем примерно в пяти часах езды от побережья Каролины, поэтому мы добираемся туда каждый год, по крайней мере, на несколько дней в песке и солнце. Морское побережье просто полезно для души, не правда ли? Я всегда чувствую себя более здоровым, если вдыхаю соленый воздух и запасаюсь старым добрым витамином D.

Я люблю пляж за то, что он приносит пользу моей душе и моему телу, как я уже сказал, но у меня также есть несколько более поверхностная причина, чтобы наслаждаться временем на берегу океана. Я почти ненавижу это признавать, но отчасти я люблю ходить на пляж потому, что… ну, мои волосы там выглядят просто потрясающе.

Я знаю, я сказал вам, что это совсем мелочь. Но мои волосы от природы волнистые и густые, и они могут быть эффектно вьющимися. Но на пляже такого никогда не бывает. Он просто волнистый, гладкий и текстурированный.Если бы это зависело от меня и моих волос, мы бы просто жили на пляже. Поскольку я на самом деле не могу выбрать город, в котором живу, основываясь исключительно на вероятности дня хорошей прически, мне пришлось придумать способ получить этот пляжный повседневный вид, даже когда я дома в горах.

Вы, наверное, слышали о спреях с морской солью для волос. Я давно вижу эти продукты в магазинах, и у меня есть друзья, которые используют их ежедневно. Серьезно, люди в восторге от брызг морской соли. У меня могло бы возникнуть соблазн купить немного, но я знал, что могу научиться самому делать спрей из морской соли из натуральных ингредиентов.

Я, конечно, и знал. И мне нравятся результаты.

Как сделать спрей для волос с морской солью

Author Emry Tranthram

Инструкции

Вам нужно будет начать с очень теплой воды, желательно нагретой на плите до почти (но не совсем) кипения. Моя водопроводная вода была недостаточно горячей. Затем добавьте морскую соль и английскую соль и перемешайте, пока они не растворятся. Когда соль растворится, добавьте одну столовую ложку органического кокосового масла. Придется перемешивать, пока он полностью не растает.Затем добавьте одну столовую ложку геля алоэ вера. Если вы хотите добавить эфирное масло для аромата, добавьте пять капель в конце. Хорошо перемешайте, затем перелейте в распылитель.

Об ингредиентах для спрея с морской солью?

Морская соль полезна, потому что она добавляет текстуру вашему спрею из морской соли. Возможно, вы слышали, что соль вредна для волос, и отчасти это правда. Содержание соли в океане намного больше, чем в этом спрее, и оно определенно может сушить волосы после чрезмерного воздействия.Однако этот спрей с морской солью, сделанный своими руками, содержит четыре типа натуральных кондиционеров, поэтому они не представляют большой опасности для ваших волос.

Английская соль — это просто кристаллизованный магний, который обычно используется для придания волосам объема. Он также обладает кондиционирующими свойствами.

Кокосовое масло невероятно увлажняет. Это частый ингредиент масок для волос и домашних кондиционеров. Кокосовое масло также помогает спрею с морской солью покрывать волосы и хорошо прилипать к ним.

Гель алоэ вера творит чудеса с волосами. Это еще один увлажняющий ингредиент, который, как известно, способствует росту волос, удерживает локоны и уменьшает образование перхоти. Это определенно хороший ингредиент для лечения волос.

Эфирные масла на самом деле не нужны для спрея морской солью своими руками, но они могут придать ему приятный запах! Я использую лаванду для своего аромата, потому что это мой любимый аромат, но я думаю, что эфирное масло апельсина или лимона уловит летнюю сущность настоящих пляжных волос.

Нанесение спрея с морской солью своими руками

Теперь, когда вы знаете, как приготовить спрей из морской соли, давайте поговорим о том, как его применять.

Лучше всего работает на влажных волосах. Равномерно распылите его на волосы, часто сжимая. Мой совет — используйте меньше, чем вы думаете, что вам нужно в первый раз, когда вы используете это, а затем наращивайте, когда вы привыкните к тому, как это работает. Здесь много кондиционеров, поэтому, если у вас от природы жирные волосы, используйте их экономно.

Наслаждайтесь волнами

Итак, хотя лето прошло и наши каникулы закончились, мы можем хоть немного продержаться до всеобщего любимого сезона.Возможно, у нас не получится перезимовать у моря, но с помощью спрея из морской соли, сделанного своими руками, мы сможем сделать волосы на пляже. И называйте меня сумасшедшим, но я думаю, что пляжные волосы отлично сочетаются со свитерами.

Вы когда-нибудь пробовали спрей для волос с морской солью?

Теперь, когда вы знаете, как приготовить спрей из морской соли, расскажите, как это сработало для вас? Поделитесь в комментариях ниже!

*******

Как готовить с каменной солью?

Дорогой Джейми:

На недавнем обеде хозяйка достала рыбу, приготовленную в каменной соли. Выглядело это так интересно и вкусно! Как готовить с каменной солью?

Сара, Бриджпорт, CT

Хорошо, Сара, честно говоря, я никогда ничего не готовила в каменной соли, и у меня нет официальных советов и приемов Quick & Kosher, чтобы поделиться с вами. Но если вы спросите, я исследовал это и придумал увлекательную процедуру.

Вам понадобится жаровня, вода в пульверизаторе, безопасная для пищевых продуктов каменная соль (не то, что вы бросаете на дорогу после снегопада), рыба по вашему выбору и молоток.Да, вы правильно прочитали. Я сказал молоток. Возможно, вам стоит поставить один на кухне рядом с венчиком, лопаткой и деревянной ложкой. (Спросите своего местного раввина, нужно ли стирать молоток, которым обрабатывали еду.)

Будьте очень осторожны при покупке каменной соли. Если он не обозначен как съедобный, его нельзя использовать в качестве ингредиента в продуктах питания . Каменная соль содержит примеси, в основном минералы, которые удаляются из соли, которую мы используем в повседневной кулинарии.

Идея приготовления с каменной солью заключается в том, что вы полностью покрываете ею пищу (например, цельный картофель, мясо или рыбу) во время приготовления.Соль образует корку, которая будет удерживать влагу во время приготовления пищи. Это также придаст равномерно распределенный соленый вкус.

Этот способ приготовления настолько же необычен, насколько и бывает. Сначала разогрейте духовку до 400˚ F. Затем выстелите все дно противня каменной солью. Сбрызните соль водой, достаточной для ее полного увлажнения. Затем положите пищу, которую хотите приготовить, поверх каменной соли. Насыпьте больше каменной соли по бокам и поверх еды. Убедитесь, что еда полностью покрыта солью.Используйте распылитель, чтобы тщательно смочить добавленную каменную соль. Готовьте пищу в духовке как обычно.

Компактные куски красного мяса, приготовленные на средний уровень, требуют от 18 до 20 минут на фунт, в то время как целая рыба обычно занимает от 30 до 45 минут, в зависимости от размера.

Выньте пищу из духовки. Оставьте красное мясо на 20-40 минут, а целую рыбу — 10 минут. Взломайте соленую ракушку молотком (Аааа! Вот тогда и получится использовать молоток!), Чтобы извлечь и подать еду.

Сара, если вы попробуете это сделать, вы должны прокомментировать и сообщить нам, как это прошло. Если можете, пришлите фотографию, потому что мне бы хотелось увидеть, как выглядит эта рыбка после того, как вы так осторожно разбили ее соленую раковину молотком.

Текстурирующий спрей для волос с морской солью DIY

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

О боже, извините за радиомолчание на стороне DIY блога в последнее время! Оживленный сезон с множеством самостоятельных приготовлений вместо проектов.Но сегодня я вернулся с новым и сверхлегким «рецептом», которым я сейчас одержим — спрей из морской соли своими руками!

Я признаю, что я полностью стилист-парикмахер, когда дело доходит до покупки товаров для волос. Я никогда не ищу их самостоятельно. Но когда мой стилист творит чудеса, и мои тонкие, прямые, плоские волосы внезапно приобретают объем ?!? Что ж, давайте просто скажем, что я куплю практически любые товары, чтобы попытаться воссоздать их внешний вид. Одним из них, конечно же, был мой верный спрей с морской солью.

Если честно, я не совсем понимаю, почему я так люблю эту штуку. Может быть, это моя бессмертная любовь ко всему соленому, может быть, я живу слишком далеко от океана, а может, это действительно так эффективно. Но какой бы ни была причина, я уже много лет увлекаюсь использованием морской соли в аэрозольной упаковке в качестве текстурирующего продукта. Что-то в этом придает моим волосам дополнительную привлекательность, когда дело доходит до объема, а также лучше держит локоны в течение всего дня. (И, ммм, иногда несколько лишних дней.)

Но платить 20+ долларов за бутылку, в которой практически просто соленая вода? Что ж, когда моя последняя бутылка закончилась, я решил немного поиграть и посмотреть, смогу ли я вместо этого сделать самодельную версию. Оказывается, можно, оказывается, для этого нужно всего 4 ингредиента, получается красиво, и — лучшая часть? — Оказывается, его изготовление стоит копеек, копеек.

Вот как я сделал свой:

Как сделать текстурирующий спрей для волос с морской солью своими руками | 1-минутное видео

Начните с 4 основных ингредиентов:

Вам также захочется иметь наготове красивый распылитель. Я использовала эту стеклянную бутылку от Amazon.

Нагрейте воду в мерной чашке или небольшой миске, пока она не закипит.

Добавьте соль, пока она полностью не растворится. Добавьте масло и несколько капель эфирного масла венчиком. Затем перелейте его в бутылку (с помощью воронки, если хотите) и хорошо встряхните.

Распылите его на все еще влажные волосы. Затем, как только вы высушите его и уложите…

… приготовьтесь к дополнительной текстуре !!!

Мне больше всего подходит формула, которую я перечислил выше. Но если есть больше:

• Сухие волосы, и вы хотите немного дополнительной влаги, добавьте дополнительную чайную ложку или две масла.
• Для жирных волос, тогда я бы легла на масло и использовала 1 чайную ложку.
• Вьющиеся или уложенные волосы, и вы действительно хотите «закрепить» или закрепить прическу, вы можете добавить одну-две чайные ложки геля для волос. (В противном случае я иногда просто использую немного обычного лака для волос после укладки.)

Серьезно, морская соль создает идеальный «пляжный» вид, который идеально подходит для кудрей, волн или даже для того, чтобы просто придать вашему прямому виду дополнительный импульс. Не стесняйтесь экспериментировать с пропорциями, чтобы найти смесь, которая идеально вам подходит.Но в остальном наслаждайтесь этой простой (и супер доступной!) Альтернативой салонным ценам!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

размещен 6 июня 2015 г. в

Натуральный спрей с морской солью для пляжных волн

Пляжные волны — большая новость, и теперь вы можете получить внешний вид без химикатов и больших затрат с помощью нашего рецепта спрея с натуральной морской солью от Clean Beauty Co, третьего в нашей серии видеороликов о летней красоте DIY

Лето в самом разгаре, и мы хотим, чтобы в наших волосах были волнистые волны, но у большинства из нас нет ежедневного выхода на пляж.Забудьте о инструментах для укладки и о погружении в море — этот солевой спрей без труда воссоздает ваш образ. Поскольку большинство купленных в магазине продуктов содержат воду, соль и, возможно, целую кучу химикатов, не говоря уже о цене, наиболее естественным вариантом является изготовление своими руками.

Компания

Clean Beauty Co, основанная Элси Руттерфорд и Доминикой Минарович, производит косметические продукты в домашних условиях, уверенная, что природные ингредиенты являются ключом к идеальному сиянию. Healthista объединилась с девушками, чтобы представить вам новую серию DIY Beauty, в которой представлены простые рецепты создания собственных альтернатив красоты, включая предыдущие видеоролики, показывающие, как сделать свой собственный натуральный бальзам для губ и кремы для бритья.

Соль придает волосам удивительную текстуру, но морская соль часто может создать эффект корки кудряшек. В этом альтернативном варианте используются менее высыхающие английские соли, а также добавлен глицерин, чтобы новые пляжные волны не выпадали и не выпадали. Согласно Clean Beauty Co.

, лаванда, несмотря на прекрасный запах, также отлично подходит для состояния ваших локонов.

На 30 мл. Срок хранения в холодильнике без консервантов — 1 неделя. Добавьте водорастворимый консервант, чтобы продлить срок хранения до шести месяцев.

Рецепт натуральной морской соли в виде пляжных волн

Состав

5 г английской соли

3г розовая гималайская соль

20 мл кипяченой воды

2 капли растительного глицерина

4 капли чистого эфирного масла лаванды

Метод

• Растворить соли в кипяченой воде
• Подождите, пока остынет, затем добавьте глицерин и эфирное масло
• Перед использованием взболтать

Healthista hint: Вы можете добавить 5 мл спирта, например, водки, чтобы сохранить этот продукт, что продлит срок годности до шести месяцев. Но он может сушить волосы, если использовать его в течение долгого времени, поэтому не забудьте вымыть волосы и обработать их питательными средствами.

Clean Beauty Co — это современный косметический бренд класса люкс, основанный на использовании высокоэффективных натуральных ингредиентов. Они гордятся тем, что пропагандируют позитивность и прозрачность в красоте, давая людям возможность контролировать то, что они наносят на свою кожу. Купите их книгу Clean Beauty , изданную Square Peg, за 15,23 фунта стерлингов.

ПОДРОБНЕЕ

Как сделать бальзам для губ в домашних условиях — легкий видео-рецепт

Как сделать натуральный крем для бритья — легкий видео-рецепт

Как сделать кожу сияющей — осветляющий массаж лица 3 минуты

Как избавиться от опухших глаз — массаж лица 2 минуты

10 лучших натуральных кремов для глаз для любой кожи

DIY Спрей с морской солью с аргановым маслом и эфирными маслами — Dr.

Ax ×

Содержание Dr. Axe проверено с медицинской точки зрения или проверено на предмет фактов, чтобы гарантировать достоверность информации.

При строгих редакционных правилах выбора источников мы связываемся только с академическими исследовательскими институтами, сайтами авторитетных СМИ и, при наличии исследований, с медицинскими рецензируемыми исследованиями. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Являются интерактивными ссылками на эти исследования.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

×

Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами, и фактах, проверенных нашей обученной редакцией. Обратите внимание, что числа в скобках (1, 2 и т. Д.) Представляют собой интерактивные ссылки на медицинские рецензируемые исследования.

В нашу команду входят лицензированные диетологи и диетологи, сертифицированные специалисты по санитарному просвещению, а также сертифицированные специалисты по силовой и физической подготовке, персональные тренеры и специалисты по корректирующим упражнениям. Наша команда стремится быть не только тщательной, но и объективной и беспристрастной.

Информация в наших статьях НЕ предназначена для замены личных контактов с квалифицированным специалистом в области здравоохранения и не предназначена для использования в качестве медицинской консультации.

Автор: Джули Гулсби

28 июля 2018 г.

Когда океан зовет, и вы хотите покататься на пляжных волнах, этот спрей из морской соли своими руками придаст вашим локонам естественный вид и ощущение, которое вы хотите, без сильного накопления химикатов и добавки. Этот спрей с морской солью, сделанный своими руками, будет стоить вам лишь часть купленных в магазине спреев с морской солью и содержит увлажняющее масло, которое питает ваши волосы во время укладки.

Этот домашний рецепт спрея с морской солью отличается от многих других онлайн-рецептов, потому что он включает сульфат магния (соль эпсома) в качестве основной соли и богатую минералами морскую соль. Использование соли Эпсома хорошо задокументировано и рекламируется практикующими врачами во всем мире, а также производит фурор в индустрии красоты. При использовании для укладки волос сульфат магния сушит меньше, чем морская соль, создавая более мягкие и здоровые волны, чем традиционные рецепты солевого спрея. Богатая минералами морская соль имеет решающее значение в этом рецепте для питания кожи головы и улучшения роста волос.

Из-за добавленных ингредиентов, препятствующих слеживанию, некоторые из которых включают производные алюминия, я не рекомендую пытаться приготовить солевой лак для волос с обычной поваренной солью (1). Спрей с морской солью, сделанный из качественных ингредиентов и добавленных масел, может быть очень полезен для ваших волос в отличие от косметических средств, содержащих химические вещества. Дополнительные преимущества спрея с морской солью: естественным образом осветляет волосы. при желании — просто нанесите на волосы перед тем, как проводить время на солнце.

Чтобы добиться мягких, естественных пляжных волн, возьмите хороший распылитель и используйте следующие ингредиенты…

---

Рецепт спрея с морской солью своими руками

Общее время: 5 минут

Состав горячая (не кипяченая) вода

3 столовые ложки эпсомской соли

1 чайная ложка морской соли, богатой минералами, например, кельтской соли или соли Мертвого моря (вы можете добавить еще чайную ложку, чтобы придать локонам жесткость)

1 / 4– 1/2 чайной ложки арганового масла (используйте меньше, если вы склонны к жирным волосам)

Эфирное масло по вашему выбору; розмарин или лимон — хорошие варианты (необязательно, но рекомендуется).

Указания

1. В небольшой миске добавьте 8 унций горячей (не кипящей) воды, соли Эпсома, морской соли, арганового масла и эфирного масла.Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
2. Осторожно налейте смесь горячей воды в распылитель. Если вы добавляете эфирные масла в спрей с морской солью и используете многоразовую пластиковую бутылку, убедитесь, что это пластик HDPE или толстый пищевой пластик.
3. Поместите верхнюю часть на бутылку с распылителем и хорошо встряхните, чтобы смешаться, около 30 секунд. Спрей с морской солью, сделанный своими руками, можно хранить при комнатной температуре, и его срок годности составляет не менее 3 месяцев.

---

Как использовать DIY Sea Salt Spray

Слегка распылите спрей с морской солью на сухие прямые волосы для придания текстуры или распылите корни для дополнительного объема.Чтобы добиться естественных пляжных волн, которые держатся весь день, распылите на влажные волосы, растрите и высушите феном с помощью диффузора. Для достижения наилучших результатов смойте после использования и нанесите хороший кондиционер или маску для волос .

Как распыление соленой воды влияет на ваши волосы?

Спрей для волос с соленой водой отлично подходит для придания текстуры и создания естественных волн, которые держатся весь день. Если нанести на волосы до выхода на солнце, спрей с соленой водой может со временем естественным образом осветлить волосы. Добавление эфирного масла лимона в спрей с морской солью, который вы делаете своими руками, также может помочь улучшить его способность осветлять волосы.

Вреден ли спрей с морской солью для ваших волос?

Спрей с морской солью своими руками — отличная альтернатива химическим средствам для ухода за волосами; однако морская соль может сушить стержень волоса, если она является основной используемой солью. Вот почему лучше всего использовать соль эпсома вместе с богатой минералами морской солью, чтобы уменьшить сушащий эффект. Я не рекомендую использовать его ежедневно, чтобы не пересушить волосы.

Что делает спрей с морской солью для прямых волос?

Спрей с морской солью придает текстуру и объем прямым волосам, делая их более густыми.Как вариант, вы можете нанести брызги на влажные волосы и заплести свободную косу перед сном, чтобы просыпаться с длинными волнами.

Подходит ли морская соль для роста волос?

Богата магнием, бромидом, йодом, серой, калием, кальцием, натрием, цинком и многими минералами — морская соль может способствовать здоровому росту волос, поддерживая здоровье кожи головы (2). Для получения дополнительных преимуществ используйте морскую соль в качестве массажа кожи головы, чтобы очистить от омертвевших клеток кожи, что повысит метаболизм клеток и стимулирует выработку коллагена и эластина.Кроме того, минералы помогут укрепить клеточные мембраны, детоксифицировать кожу головы, уменьшить воспаление и снять раздражение кожи (3). Добавление эфирного масла розмарина в самодельный спрей с морской солью также может помочь улучшить здоровье волос.

DIY Sea Salt Spray

Общее время: 5 минут

Количество порций: 8 унций

Ингредиенты:

• 8 унций горячей (не кипящей) воды
• 3 столовые ложки эпсомской соли
• 1 чайная ложка богатой минералами морской соли , например, кельтская соль или соль Мертвого моря (вы можете добавить еще чайную ложку, чтобы придать локонам жесткость)
• 1 / 4–1 / 2 чайной ложки арганового масла (используйте меньше, если вы склонны к жирным волосам)
• Эфирное масло на ваш выбор; розмарин или лимон — хорошие варианты (необязательно, но рекомендуется)
• Положите верхнюю часть на распылитель и хорошо встряхните, чтобы смешалось, около 30 секунд.Спрей с морской солью, сделанный своими руками, можно хранить при комнатной температуре, и его срок годности составляет не менее 3 месяцев.

Указания:

1. В небольшой миске добавьте 8 унций горячей (не кипящей) воды, эпсомской соли, морской соли, арганового масла и эфирного масла. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
2. Осторожно налейте смесь горячей воды в распылитель. Если вы добавляете эфирные масла в спрей с морской солью и используете многоразовую пластиковую бутылку, убедитесь, что это пластик HDPE или толстый пищевой пластик.
3. Поместите верхнюю часть на бутылку с распылителем и хорошо встряхните, чтобы смешаться, около 30 секунд.
4. Спрей с морской солью, сделанный своими руками, можно хранить при комнатной температуре, его срок годности не менее 3 месяцев.

DIY Морская соль Магниевый спрей

Талассотерапия — это терапевтическое использование соленой воды. Это действительно круто, и я одержим этой гималайской морской солью! Он отлично подходит как для волос, так и для кожи, и я считаю, что он действительно может заменить профессиональные спреи с морской солью для волос.

Преимущества спрея с морской солью

Для волос: Нет ничего лучше спрея с морской солью для легких летних волос. Он создает естественные сексуальные пляжные волны, добавляя влагу и обеспечивая легкую фиксацию. Этот рецепт не содержит спирта, поэтому это чистое увлажняющее действие. Это означает, что вы получаете мягкие, здоровые, естественные пляжные волны, а не хрустящие и вьющиеся.

Для кожи: Спрей с морской солью помогает глубоко очистить поры, сбалансировать выработку жира и устранить бактерии, которые могут вызывать высыпания и прыщи.Минералы в соли также помогают питать кожу. Этот морской спрей не только полезен для красоты, но и делает кожу здоровой и свежей. Он может служить тоником для лица или питательным спреем для всей кожи.

Этот рецепт очень простой, и вы можете настроить его в соответствии с вашими личными целями в отношении здоровья или красоты.

Состав:

• пустая бутылка с распылителем
• 1 ½ стакана теплой воды
• 1 чайная ложка масла жожоба или арганового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 4 капли эфирного масла (выберите то, что подходит для вашего волосы здесь, или другой из ваших любимых безопасных для кожи средств)

Указания:

Все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты в пульверизаторе и энергично встряхнуть, пока соль не растворится. Храните спрей с морской солью при комнатной температуре до четырех месяцев.

Как использовать:

Поскольку я решил не использовать агрессивные ингредиенты, которые могут помочь сохранить ваш рецепт смешанным, не забудьте встряхивать спрей с морской солью перед каждым использованием, потому что масло и вода разделятся.

Для волос: Нанесите спрей с морской солью на влажные волосы и растрите их в течение всего процесса сушки или нанесите немного спрея на сухие волосы, чтобы добавить немного текстуры. Что нам больше всего понравилось в нашем DIY, так это то, что он не оставил наши волосы жирными или чрезмерно грубыми, когда мы распыляли большое количество!

Для кожи: Спрей с морской солью можно распылять на тело, когда он еще влажный после душа, или его можно наносить как часть повседневной косметической процедуры, распыляя на лицо или используя ватный тампон. как тонер.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!

22 июня 2020 THT Steph

.

Минтай — 15 рецептов вкусного приготовления рыбы в домашних условиях

Разнообразные рецепты из минтая дают возможность приготовить множество очень вкусных блюд на все случаи жизни. Эта белая рыба хорошо знакома многим ещё с советского периода истории, когда в заведениях общественного питания проводились рыбные дни.

Содержание материала:

Минтай, жаренный на сковороде кусочками

Нежный минтай с овощами станет прекрасным вариантом для лёгкого ужина, достаточно приобрести:

• 400 г рыбы;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• 1 солёный огурец;
• 100 г масла для жарки;
• немного муки;
• по щепотке приправы, чёрного перца, соли.

Способ приготовления заключается в следующих этапах:

1. Тушки размораживаются, очищаются и режутся порционными кусочками, которые натираются солью и перцем.
2. Через 15 минут рыбный продукт обваливается в муке и выкладывается на разогретую сковороду для обжарки.
3. Во вторую сковороду отправляется измельчённый огурец, к которому через 3 минуты добавляются морковная стружка, луковые полукольца и приправа.
4. Овощи обжариваются до мягкости, а рыба с двух сторон до готовности.
5. Маринад подаётся отдельно в качестве гарнира к рыбным кусочкам.

Рецепт тушения в сметанном соусе

Аппетитный минтай в сметане очень просто готовится, за что горячо любим многими хозяйками, которые желают побаловать своих домочадцев чем-то новеньким и полезным.

Для создания блюда необходимы:

• около килограмма рыбы;
• 2 средние моркови;
• 1 луковица;
• полпакета сметаны;
• соль, специи и подсолнечное масло – по вкусу.

Готовится это второе блюдо так:

1. Овощи очищаются, измельчаются и пассеруются в сковороде около 4—5 минут.
2. К овощам добавляются очищенные кусочки рыбы, после чего содержимое сковороды тушится под крышкой.
3. Спустя 7 минут в сковороду добавляются сметана, соль и специи.
4. Через 15 минут тушения под закрытой крышкой блюдо будет готово.

Наваристый рыбный суп в домашних условиях

Сытная уха из минтая получается очень вкусной, не требуя при этом лишних финансовых затрат.

Для исполнения супа из 1 кг рыбы понадобятся:

• картофель – 800 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 100 г;
• соль, специи, лавровый лист и зелень – по вкусу.

Чтобы отведать ароматного первого блюда:

1. От очищенной рыбы отделяются головы, которые отправляются в кастрюлю с 4 л кипящей воды.
2. Через 20 минут проваренные головы вынимаются, а вместо них отправляются в бульон картофельные кубики и соль.
3. Через 15 минут сюда же выкладываем нарезанные кусочками тушки минтая.
4. Спустя такое же количество времени в кастрюлю отправляются измельчённые лук и морковь, где провариваются на медленном огне около 5 минут.
5. По окончании указанного времени суп снимается с огня, приправляется, досаливается при необходимости и настаивается.
6. Через 20 минут уха разливается по тарелкам, где и притрушивается рубленой зеленью.