Год: 2018

Тесто на кефире для заливного пирога

Чтобы пирог получился вкусным, следуйте нашим рекомендациям по приготовлению и используйте только свежие и качественные продукты.

Ингредиенты для теста

• Кефир 1,5 стакана (300мл.)
• Мука ориентировочно 1 стакан
• Яйцо 2 штуки
• Соль щепотка
• Сахар щепотка
• Сода 0. 5 ч.ложки
• Растительное масло 1 ст.ложка

Пошаговый процесс приготовления

Заливной пирог с разными начинками можно приготовить двумя способами – в мультиварке и в духовке. Попробуйте оба варианта и остановитесь на том, какой Вам больше по душе. В мультиварке пирог получается более мягким и нежным, а в духовке получается с хрустящей румяной корочкой. Я опишу два способа, как приготовить, а выбор уже за Вами!

Приготовление заливного пирога в мультиварке

Шаг 1. Добавьте соду в кефир и оставьте на 15 минут, чтобы произошла реакция гашения соды в кислой среде кефира.

Шаг 2. Взбейте яйца с солью и сахаром. Если начинка соленая, добавьте больше соли, а если сладкая – добавьте больше сахара.

Шаг 3. Соедините кефир и яйца. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Постепенно вводите муку и тщательно замешивайте, чтобы не образовывались комочки. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте чашу для мультиварки небольшим количеством растительного масла.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в чашу , добавьте любую начинку, а сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.

Шаг 7. Поставьте на мультиварке режим «Выпечка» на 50 минут. За 15 минут до окончания программы, переверните пирог и допеките.

Шаг 8. Когда пирог немного остынет, достаньте его из чаши, порежьте на порционные кусочки и украсьте. Пироги с солеными начинками можно украсить зеленью и подать с каким-нибудь соусом. А пироги со сладкой начинкой можно украсить любимыми фруктами или ягодой, присыпать сахарной пудрой и подать со сметаной или йогуртом.

Приготовление заливного пирога в духовке

Шаг 1. Насыпьте соду в кефир и подождите 15 минут, чтобы пошла химическая реакция гашения соды.

Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком яйца, добавьте в них соль и сахар. В зависимости от начинки добавляйте больше соли или сахара.

Шаг 3. Смешайте кефир и яйца  до однородности.

Шаг 4. Добавляйте медленно муку и тщательно мешайте, чтобы консистенция была однородная. Муки нужно столько всыпать, чтобы тесто в конечном итоге получилось, как густая сметана.

Шаг 5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Можно использовать пергаментную бумагу для выпекания, чтобы потом легче было вынимать пирог.

Шаг 6. Вылейте ¼ теста в форму, добавьте аккуратно любую начинку, чтобы она практически не перемешивалась с тестом. Сверху аккуратно налейте остаток теста.

Шаг 7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Готовность можно проверить старинным способом, воткнув в него деревянную палочку, спичку или зубочистку. Если палочка сухая – пирог готов!

Шаг 8. После того, как пирог станет теплым, достаньте его из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте на свой вкус. Украсить пироги с солеными начинками можно свежей зеленью и кушать с соусом. А сладкие пироги – любыми фруктами или свежей ягодой, можно посыпать сахарной пудрой и кушать со сметаной или йогуртом.

Калорийность теста для заливного пирога

А калорийность теста для пирога я занесла в удобную таблицу. Данные я взяла с сайта Калоризатор.

№	Продукт	Вес	Бел. ,гр.	Жир,гр	Угл.,гр	Ккал
1	Кефир 2.5 %	300	8,40	7,50	11,70	150,00
2	Яйцо куриное	110	13,97	11,99	0,77	172,70
3	Мука пшеничная	130	11,96	1,56	97,37	444,60
4	Сахар-песок	25	0,00	0,00	24,93	99,50
5	Масло подсолнечное	10	0,00	9,99	0,00	90,00
	Итого:	575,00	34,33	31,04	134,77	956,80
	Итого на 100 грамм:	100,00	5,97	5,40	23,44	166,40

Как видно из таблицы, 100 грамм такого готового теста по калорийности – 166,4. Много это или мало, решать Вам. Обратите внимание, что оно содержит большое количество углеводов, поэтому лучше кушать такой пирог в первой половине дня и небольшое количество. Это касается только тех людей, кто следит за своим весом или находится на диете.

Видеорецепт заливного пирога

Посмотрите пошаговый видеорецепт, как приготовить очень быстро вкусный, сладкий заливной пирог! Приятного просмотра!

Начинки для заливного пирога

Соленые начинки

Соленые начинки могут быть мясными или овощными. Пирог с таким наполнением отлично заменит ужин и сделает его по-настоящему сытным и вкусным.

Капустная начинка с яйцом и зеленью

Самая распространенная начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Зелень – по вкусу
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Яйцо вареное – 2шт.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте лук, морковь и капусту. Обжарьте на сковороде сначала лук, потом морковь, а потом вместе с капустой потушите. В конце добавьте зелень, соль и любую приправу. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать и добавить в капусту. Готово!

Мясная начинка – фарш с рисом

Самая сытная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины и говядины – 300 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Рис длиннозерный – 100гр. ( в готовом виде)
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Фарш лучше приготовить самостоятельно из свинины и говядины. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, потом добавьте фарш, посолите его, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности. Отварить рис, лучше взять длиннозерный, чтобы он не развалился. Соедините фарш и рис – начинка готова!

Рыбная начинка из горбуши с яйцом и зеленым луком

Самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная – 1 банка
• Зеленый лук – маленький пучок
• Яйцо вареное 2шт.

Приготовление:

В миску выложите горбушу из банки, отделите кости и разомните вилкой. Отварите яйцо и мелко порежьте. Также мелко пошинкуйте зеленый лук. Замешиваем рыбу с яйцом и луком и используем в начинку.

Начинка из картофеля с курицей

Самая любимая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Куриное филе отварное – 250 гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Картофель отварной – 4шт. среднего размера
• Приправа/соль – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе очень мелко режем солим и перчим, лук нарезаем полукольцами, картофель тонкими пластинками. Выкладываем в следующей очереди – тесто, картофель в один слой, куриное филе, картофель в один слой и сверху тесто.

Начинка из курицы с грибами

Самая свежая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Шампиньоны (или другие грибы по вкусу) – 150гр.
• Зелень – по вкусу
• Приправа/соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе, лук и шампиньоны (или другие грибы) мелко нарезать. Обжарить на сковороде куриное филе с луком, посолить и поперчить и отдельно грибы. Закладывать начинку слоями. Сначала куриное филе, затем шампиньоны, а сверху зелень.

Начинка из ветчины с сыром и помидорами

Самая сырная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200гр.
• Сыр твердый – 200гр.
• Помидоры – 2шт.

Приготовление:

Ветчину нарезаем тонкими пластинками. Много сыра трем на терке. Помидоры нарезаем кубиками. Закладываем начинку слоями – ветчина, сыр и сверху помидоры.

Начинка из консервированной сайры и картофеля

Это оригинальная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная – 1 банка
• Картофель вареный – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень по вкусу – 1 пучок

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, чтобы он не развалился, лучше чтобы он был немного сыроватый. Затем порезать пластинками. Сайру очистить от костей и размять вилкой. В нее добавить мелко порезанный лук и зелень. Все перемешать. Начинку добавлять слоями, сначала половину теста, затем слой картофеля, затем сайру, а потом еще слой картофеля, сверху заливаем остаток теста.

Сладкие начинки

Пироги из сладких начинок хорошо подойдут в качестве десерта. как приятно попить чай или кофе вприкуску с таким волшебным пирогом!

Яблочная начинка с корицей

Это самая ароматная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Яблоко – 300 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу

Приготовление:

Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем средними дольками. Укладываем в один слой, посыпаем сверху сахаром и корицей.

Ягодная начинка

Это самая пикантная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Любые ягоды по вкусу (например, клубника) – 300гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Подойдут любые ваши ягоды, которые Вы любите. Их необходимо просто помыть, при необходимости порезать, например, клубнику и смешать с корицей или с сахаром. На готовый пирог посыпать сахарную пудру.

Начинка из варенья

Это самая сладкая начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Любое варенье (например, малиновое) – 200 гр.

Приготовление:

Варенье можно использовать любое. Эта начинка перемешивается вместе с тестом и выкладывается в форму.

Фруктовая начинка

Это самая яркая начинка для заливного пирога. 

Ингредиенты:

• Фрукты любые, можно разные – 300 гр.
• Сахар – по вкусу
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Используйте любые фрукты, абрикосы, персики, груши, киви, сливы. Такую начинку нужно распределять слоями между тестом, чтобы все фрукты не упали на дно. Если фрукты не сильно сладкие, то можно посыпать их сахаром перед закладкой в тесто. Готовый пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Творожная начинка с цедрой лимона

Это самая интересная начинка для заливного пирога.

Ингредиенты:

• Творог зерненный 5% – 300 гр.
• Цедра лимона – 1шт.
• Сахар – 3 ст.л.

Приготовление:

Творог необходимо использовать зерненный, жирностью не менее 5%. Спресованный творог или творожная масса не подойдут! Добавляем немного сахара и цедру лимона или апельсина. Закладывается начинка стандартно – посередине между слоями теста.

Шоколадная начинка

Это самая экстравагантная начинка

Ингредиенты:

• Какао-попрошок – 3 ст.л.
• Шоколад темный – 50 гр.
• Шоколад белый – 50 гр.
• Сахарная пудра – 10 гр.

Приготовление:

В уже приготовленное тесто, добавляем какао-порошок и тщательно размешиваем, чтобы оно распределилось равномерно. Шоколад трем на крупной терке. Выливаем в форму для запекания 1/3 теста, высыпаем ровным слоем только темный шоколад. Аккуратно наливаем еще 1/3 теста, засыпаем белый шоколад. Сверху доливаем остаток теста. Выпекаем пирог. В конце остывшую выпечку украшаем сверху сахарной пудрой.

Это лишь малая часть начинок для заливного пирога. Вы можете сами придумывать и экспериментировать. Пирог всегда получается вкусным! Напишите нам в комментариях, какие Вы начинки пробовали, мы их обязательно попробуем и включим в рецепт!

Посмотрите Видео с аппетитными заливными пирогами.

Понравилась статья?

Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями в соцсетях и подпишитесь на наши группы. Каждый день мы публикуем новые вкусные и полезные рецепты, подписывайтесь на нас, добавляйте наш сайт в свои полезные закладки.

Вы также можете посмотреть еще больше рецептов выпечки на нашем сайте. Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь приготовлением вкусного заливного пирога!

Готовьте вкусно, кушайте сытно и живите в удовольствие!

В этом сборнике удобно скомпонованы мои самые любимые рецепты – первые блюда, вторые блюда, блюда в мультиварке, выпечка и ПП-рецепты. Готовить можно не только вкусно, но и полезно!

Просмотров записи: 41 632

Интересная идея к Новому 2021 году. Видео:

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Как испечь заливной пирог – рецепты на скорую руку в духовке

Заливной пирог, по мнению многих хозяек, самый простой в приготовлении. Еще называют наливным, потому что жидкое тесто наливается в форму для запекания, затем накладывается начинка, и поверх снова наливается оставшееся тесто. Готовая выпечка всегда получается пышной, нежной и очень вкусной.

Начинка может быть самая разная. С тестом, приготовленном на кефире или сметане с майонезом, обычно хорошо сочетается начинка из свежих овощей, рыбы, мясного фарша. А вот для начинки из яблок, ягод, творога тесто необходимо сделать немного по другому рецепту.

Самое больше преимущество такой выпечки – это быстрота и простота приготовления. Поэтому, когда нежданно появились гости на пороге или нужно быстро что-то приготовить к вечернему ужину, эти рецепты к вашим услугам. Это палочка — выручалочка для вас. А то, что он прост в приготовлении, вы сами убедитесь, стоит лишь только раз попробовать его приготовить.

Заливной пирог с капустой и грибами на сметане и майонезе

Сытный и очень вкусный пирог хорошо подойдет для ужина. Для его приготовления лучше подойдет более нежная молодая капуста. Если ее не окажется, тогда можно приготовить из той, что есть. Но только ее нужно будет прежде немного потушить. Грибы тоже можно использовать любые лесные, либо шампиньоны или вешенки. Я же в этом рецепте использовала отварные замороженные лисички.

Необходимые продукты:

• Капуста – 300-500 г,
• Грибы – 150-200 г,
• Яйца – 3 шт. ,
• Сметана 20% — 5 ст. л.,
• Майонез – 3 ст. л.,
• Мука – 7 ст. л.,
• Разрыхлитель – 1 пакетик,
• Соль – 1 ч. л.,
• Растительное масло – 2 ст. л.

Как приготовить

Сначала готовим начинку. Для этого капусту мелко шинкуем, перекладываем на сковороду, куда добавили ложку масла и немного воды. Закрываем крышкой и оставляем тушиться. Отварные грибы мелко нарезаем, их можно также пропустить через мясорубку, и добавляем их к капусте и вместе тушим до полуготовности капусты.

Теперь нужно сделать тесто. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем нужное количество сметаны, майонеза, соли и хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Размешиваем, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Оставляем ненадолго в сторону.

Включаем духовку на разогрев. Дно и стенки формы для выпекания пирога смазываем растительным маслом. На тесте появились пузырьки, значит его можно разливать в форму. Сначала выливаем половину теста, разравниваем его равномерным слоем.

Затем накладываем начинку,

разравниваем, а потом наливаем оставшуюся часть теста.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190ºС на 35-40 минут. Сигналом о готовности пирога будет служить румяная корочка на поверхности.

Готовый пирог достаем из духовки, оставляем на несколько минут, чтобы он остыл, так как горячий сложнее будет разрезать.

По  такому принципу готовятся и другие заливные пирога. То есть сначала наливается половина теста, затем выкладывается начинка, а потом оставшаяся часть теста. Разница будет только в составе ингредиентов для теста и начинке.

Как быстро и вкусно испечь пирог с фаршем в духовке

Не менее вкусным получается заливной пирог с фаршем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш: из говядины, свинины, куриный или смешанный.

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

Как готовить

Сначала готовим тесто. Яйца разбейте в миску, добавьте майонез и взбейте венчиком. Затем добавьте растительное масло и сметану, а потом сахар, соль и соду. Все хорошо перемешайте до однородной массы.

Добавьте просеянную муку и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Готовое тесто поставьте пока в сторонку.

Занимаемся начинкой. Лук нарезаем мелкими кубиками и поджариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета. К луку добавляем фарш и обжариваем его в течение 2-3 минут. Затем на сковороду добавляем стакан воды и тушим до испарения всей жидкости. В готовую начинку добавьте специи, а потом зелень. Они улучшат ее вкус и придадут приятный аромат.

Форму для запекания смажьте маслом, а затем вылейте половину теста. Следующий слой – начинка из фарша,

и сверху начинку залейте второй половиной теста.

Отправьте форму в духовку и выпекайте при температуре 180-200ºС примерно 40 минут. Смотрите по своей духовке, готовый пирог должен сверху зарумяниться.

Источник: https://youtu.be/MReyfHo9pLM

Рецепт заливного пирога на кефире с рыбной консервой

Если у вас не оказалось кефира, то тесто можно приготовить и на простокваше. Для начинки понадобится любая рыбная консерва в масле или в собственном соку, и пучок зеленого лука. Как вариант, можно взять слегка поджаренную рыбу, тоже получится очень вкусно.

Необходимые продукты:

Как сделать

Разбиваем в миску яйца, туда же добавляем соль, сахар, и все перемешиваем. Затем добавляем кефир, сметану и масло, перемешиваем. Под конец добавляем муку с содой и теперь хорошо все перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто, как густая сметана.

Из баночки с консервой выливаем сок или масло, выкладываем рыбку на тарелку и измельчаем ее. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук. Если его не оказалось, не беда – добавьте мелко нарезанный репчатый лук, но после того как его нарежете, сначала помните его немножко. Или можно вообще обойтись без лука.

Дно и бока формы для выпекания смазываем маслом, и выливаем туда половину теста. На тесто выкладываем рыбную начинку,

а затем оставшееся тесто.

Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180-200ºС и выпекаем примерно 40 минут.

По желанию через 20 минут после того, как поставили пирог в духовку, достаньте форму и посыпьте сверху тертым сыром.

Источник: https://youtu.be/Y9h31IUUvY4

Готовый пирог получится пышным с очень вкусной начинкой и хрустящей верхней сырной корочкой.

Простой рецепт пирога с луком и яйцом на скорую руку

Выпечка получится с первого раза пышной и нежной. При этом на приготовление уйдет, не считая времени выпечки, совсем немного времени. Такой пирог можно испечь не только в духовке. По данному рецепту его готовить в мультиварке.

Продукты для теста:

• 4 сырых яйца,
• 1 ст. л. майонеза,
• 200 г – 20% сметаны,
• 7 ст. л. просеянной муки,
• 0,5 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. соды.

Для начинки:

• 200 г зеленого лука,
• 6-7 вареных яиц.

Как готовить

Миксером сначала на небольшой скорости взбиваем яйца с майонезом. Добавляем к ним сметану, соль и продолжаем взбивать. Затем добавляем муку и соду и взбиваем до получения однородной массы. Тесто убираем в сторонку, чтобы сода вступила в реакцию.

Готовим начинку. Вареные яйца нарезаем кусочками среднего размера, немного солим и добавляем к ним мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем и начинка готова!

Чашу мультиварки смазываем маслом. Тем временем сода вступила в реакцию и на поверхности теста появились воздушные пузырьки. Это значит, что тесто готово для выпечки. В чашу выливаем половину теста, затем начинку, ее разравниваем, затем вторую половину теста.

Закрываем крышку, ставим режим «Выпечка», время 45 минут и включаем «Старт». За 5-7 минут до окончания выпечки, пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки. И снова отправляем его обратно запекаться.

Источник: https://youtu.be/RjwCZ0-Arlg

Самый вкусный рецепт заливного пирога с яблоками

Этот пирог внешне похож на всеми любимую шарлотку. Но в его приготовлении есть свои нюансы.

Продукты:

• 1 стакан муки (стакан на 250 мл),
• 2/3 стакана сахара,
• 2-3 яблока,
• 1 ст. л. сметаны,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• Соль – на кончике чайной ложки,
• Цедра лимона или апельсина,
• Сахарная пудры для украшения.

Как делать

Сначала очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем их небольшими кубиками. Перекладываем в миску. Натираем натираем цедру лимона, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем, чтобы яблоки не потемнели.

Делаем тесто. Разбиваем яйца в миску, высыпаем туда же сахар и ванилин, взбиваем до пышности и побеления яичной массы, примерно в течение трех минут. После добавляем сметану, разрыхлитель и соль, и снова хорошо перемешиваем.

Форму смазываем небольшим количеством масла, и выкладываем на дно подготовленную начинку из яблок. Равномерно разравниваем. Сверху начинку заливаем тестом.

Выпекаем в духовке при температуре 180-190ºС примерно 30-40 минут, пока не верх не зарумянится.  Готовой выпечке даем немного остыть, а после проводим ножом вдоль стенок, и осторожно перекладываем на блюдо вверх дном. Таким образом яблочный слой оказывается сверху. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию.

Источник: https://youtu.be/Ry7Rbmn1npw

Наливной пирог со сметаной и ягодами – самый вкусный рецепт

Такой пирог очень вкусный, и он может быть украшением на праздничном столе. Готовится он тоже довольно просто, не смотря на большое количество ингредиентов. Сначала готовится песочное тесто, затем начинка из ягод. А сверху ягодная начинка заливается сметанной заливкой. Получается невероятно вкусно и это стоит попробовать!

Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные. Но не только ягодной может быть начинка. Хорошо подойдут для начинки яблоки, груши, и даже творог.

Как готовить посмотрите в видео рецепте.

Заливной пирог на кефире с начинкой из яиц и зелени

Из сегодняшнего рецепта Вы узнаете как можно легко и просто приготовить заливной пирог из рисовой муки с начинкой из отварных яиц с зеленью. Пирог получается красивым и вкусным.

Время приготовления 1 час 30 минут.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• 3 куриных яйца
• 1 стакан кефира
• 1 стакан рисовой муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• соль по вкусу

Для начинки:

• 6 куриных яиц
• 1 пучок зеленого лука
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Как приготовить заливной пирог на кефире:

1. Приготовим заливное тесто.
В миску разбиваем 3 куриных яйца, солим по вкусу и перемешиваем. Вливаем 1 стакан кефира (комнатной температуры), добавляем 1 ч. л. разрыхлителя для теста, снова перемешаем. Далее добавим 1 стакан рисовой муки и размешаем. Последним ингредиентом добавим примерно 2 ст. л. оливкового масла. Окончательно замесим наше тесто для заливного пирога.

2. Приготовим начинку.
Все яйца отвариваем и остужаем. Чистим яйца и нарезаем их небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нашинкуем.

Нарезанную начинку перекладываем в миску, посолим и поперчим по своему вкусу. Перемешаем начинку.

3. Форму для выпечки ( у меня разъемная) смазываем оливковым маслом. Выливаем в форму половину заливного теста, разравниваем. Равномерно распределяем всю начинку. Сверху выливаем оставшееся тесто и разровняем его по форме.

Отправляем заливной пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаться примерно на 45-50 минут ( все зависит от вашей духовки). При желание посыпаем кунжутом.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Быстрые и легкие пироги с начинкой для рук

В этом рецепте ручных пирогов с начинкой из джема используется тесто для пирогов и варенье в банках или консервы. Из него можно быстро и легко приготовить десерт или закуску.

Быстрый и легкий рецепт ручных пирогов с начинкой из джема

Этот супер легкий рецепт ручных пирогов с джемом — идеальный индивидуальный десерт для ваших друзей и семьи. В нем используется предварительно приготовленное тесто для пирогов и варенье в банках или консервы, которые выпекаются менее чем за 30 минут.

Звездным ингредиентом, который делает это возможным, является охлажденное тесто для пирогов от Pillsbury.И не зря. Его неизменное качество позволяет мне время от времени запекать такие несладкие и сладкие блюда.

Мне платят не за то, чтобы сказать это Пиллсбери, а за мое предвзятое мнение.

Вы обнаружите, что с ним можно обращаться, как с домашним тестом. Он поставляется в свернутом пакете, который можно легко развернуть на присыпанной мукой поверхности.

Чтобы сделать необходимый вырез, я использовал стакан в качестве шаблона для своих круглых ручных пирогов.

Далее растопить примерно 4 столовые ложки сливочного масла.

Разложите нарезанные кружочки одним слоем на противне.

Смажьте маслом основу каждого круга. Это поможет склеить края нижней корочки с верхней корочкой.

Добавьте свою начинку. Вам нужен твердый, а не жидкий продукт. Так у вас не будет капельного пирога.

Следующий шаг — добавить верхнюю корочку. Разместите его над начинкой и корочкой.

Затем обожмите стороны зубцами вилки. Будьте осторожны с этим, так как я на собственном опыте убедился, что вы можете легко проткнуть тесто.

Теперь пора смазать маслом верхнюю корочку и добавить сахар. Сахар помогает придать приготовленной корочке немного хруста и сладости.

Наконец, пора запекать в разогретой духовке до 375 градусов по Фаренгейту. Пироги подрумянятся примерно за 20-25 минут. Когда они станут золотистыми, достаньте ручные пироги из духовки.

Дайте остыть в течение пяти минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Чтобы получить более быстрые и простые рецепты десертов, не забудьте заглянуть в раздел рецептов Wisconsin Homemaker’s Recipe.

Быстрые и легкие пироги с начинкой для рук

Этот супер легкий рецепт ручных пирогов с джемом — идеальный индивидуальный десерт для ваших друзей и семьи. Он использует предварительно приготовленное тесто для пирогов и варенье в банках или варенье и выпекает менее чем за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: 30 минут или меньше, десерт с джемом, пироги с джемом, десерт с желе, тесто для пирогов

Порций: 7 пирожков

калорий: 404 ккал

Ингредиенты

• 2 охлажденных пирожных корки Pillsbury (9 дюймов)
• 7 унций абрикосовых консервов
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1/2 стакана сахара
• Мука для приготовления муки на столешнице
• Пергаментная бумага по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Для получения корочки раскатайте охлажденные корки для пирогов на присыпанной мукой поверхности.

• Используя стакан для воды, вдавите тесто, чтобы получилось равное количество корок верхнего и нижнего пирога.

• Поместите нижние корочки на противень. (Вы можете застелить противень пергаментной бумагой, если хотите.)

• Нанесите растопленное масло на нижнюю корку, затем добавьте примерно 1 чайную ложку консервов в центр. Сверху выложить верхнюю корочку и разжать тесто по бокам.Осторожно обжать края вилкой.

• Смажьте верхнюю часть топленым маслом и запекайте в духовке примерно 20-25 минут или до золотистой корочки.

• Вынуть из духовки. Подавать теплым или комнатной температуры.

Питание

Порция: 1 пирог | Калории: 404 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 268 мг | Калий: 68 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 26 г | Витамин А: 260 МЕ | Витамин С: 2.5 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1,4 мг

Пирог с арахисовым маслом и желе: рецепты: рецепт канала приготовления

Сливочная корка, рецепт следует

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра комнатной температуры

2/3 стакана арахисового масла

1/2 стакана плюс 3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки молока

1 столовая ложка меда

Щепотка соли

3/4 стакана желе (см. Примечание)

1 1/2 стакана взбитых сливок

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Арахис и фрукты (любые в желе), для украшения, по желанию

Пирог с пастой из сливочного масла:

2 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

Сахарный песок 1 чайная ложка

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

3/4 стакана ледяной воды

Свежий клубничный пирог I Рецепт

Это та же самая начинка, которую я использовал примерно год для приготовления клубничного пирога (сахар, кукурузный крахмал, вода и желе). Однако перечисленные количества — это то, что я использую, чтобы сделать ОДИН пирог! Понятия не имею, как такое количество начинки покрыло бы клубнику, достаточную для двух пирогов. Кроме того, мой рецепт требует холодной воды (при смешивании с желе, кукурузным крахмалом и сахаром), довести все до кипения и кипятить в течение 5 минут, часто помешивая. У меня никогда не было ни одной жидкой или эластичной.

этот пирог потрясающий! У меня есть отличная идея для ДИАБЕТИКА.мой дедушка диабетик, поэтому я использовал смесь желе без сахара и уменьшил количество сахара до 1/4 чашки, это оказалось чудесно. моя мама (которая следит за своим весом) взяла кусок, потому что в нем было очень мало калорий. даже мой придирчивый брат проглотил это. отлично сочетается с корочкой песочного пирога. большое спасибо, Дженис!

Определенно хватит только на один пирог! Я думала, это было очень вкусно…. с небольшими изменениями 🙂 Я последовал совету других и уменьшил количество сахара до 3/4 стакана и нарезал клубнику (они были с фермерского рынка, поэтому они были разных размеров). Я также добавил слой лимонного сливочного сыра на дно, который был фантастическим контрапунктом сладости. Еще одно: домашняя корочка и настоящие взбитые сливки — ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта. Купленная в магазине корочка и Cool Whip ее просто не режут … Все были в восторге и немедленно захотели рецепт!

Из всех приготовленных мною клубничных пирогов, которые требовали желе, этот лучший. Увеличьте количество клубничного геля вдвое, если вы готовите два пирога.

Этот пирог получился замечательным со следующими изменениями в рецепте: я использовала испеченную корочку крекера из Грэма, уменьшив сахар до 1/3 ц.и использовал всю начинку / глазурь на один пирог. Очень свежий финал к ужину!

Это хорошо. Я думал, что полностью облажался, так как смесь для глазури очень быстро быстро закипела (закипела очень быстро, и я не имел в виду), но потом стала жидкой после того, как я добавил желе. Поэтому я снова нагрел его, чтобы он стал более густым. Нагревание во второй раз, казалось, помогло ему быстро застыть; казалось, что он застывает, когда он остывает, поэтому я просто вылил его на клубнику и поставил в холодильник. Он был очень установлен, и у меня не было проблем с его образованием. Я сделал, как предлагали некоторые рецензенты, и удвоил соус. Не уверен, нравится ли мне это; оно почти переполнило кастрюлю. Очень хорошо, и всем на барбекю, на которое я ходил сегодня вечером, понравилось.

Такой простой, но у этого пирога такой восхитительный вкус.Для пирогов я использую «Базовую слоеную корочку для пирога», которую также можно найти на сайте Allrecipes. Корочка у этого пирога просто исключительная. Да, как отмечали другие обозреватели, начинка действительно становится немного эластичной на второй день, но потребуется более чем небольшое изменение консистенции, чтобы я не съел ее. Если вы любите клубнику, попробуйте этот рецепт — не пожалеете. Это круто! Приложение: Прошло три года с тех пор, как я готовил это в последний раз. Не помню, чтобы в первый раз не хватило глазури, но при приготовлении двух пирогов — АБСОЛЮТНО двойная глазурь.

Это был отличный рецепт! Я действительно нарезал ягоды и использовал готовую корочку из песочного теста. Я также использовала малиновое желе, чтобы сделать пирог более насыщенным красным цветом. Этот рецепт хранитель!

Абсолютно невероятно. Я испекла один большой пирог вместо двух, и глазури хватило. Я думала, что глазурь будет слишком сладкой, но она оказалась просто идеальной. Мой парень и его родители были приятно удивлены, так как они обычно не любят сладкие сладкие десерты. Это не очень хорошо. Единственное замечание, которое сделал мой парень, было поставить больше корки крекера. В следующий раз я сделаю из этого отдельные чашки для торта и подам так.

Я обнаружил, что здесь недостаточно клубники для двух пирогов (почти «голых») и совершенно СЛИШКОМ сладко.Не по душе.

Рецепт начинки для клубничного пирога | Все рецепты

Большой! Я приготовил с этого сайта Mini Cheesecakes III. Этот рецепт определенно дает больше, чем нужно для 12 мини-чизкейков.Единственное, что я сделал иначе, — это пюре из клубники и сока на первом этапе, а не процеживание. Это сделало соус менее прозрачным (и, возможно, менее красивым), но все же оставался восхитительным, и я почувствовал себя лучше, не тратя зря эту замечательную клубнику!

Это было так легко и просто.Мой первый клубничный пирог, и он был ВКУСНЫМ! Обязательно используйте свежую клубнику в сезон. Спасибо за отличный рецепт!

Я сделал этот рецепт вместе с классом первоклассников, чтобы делать клубничные обороты, заполняя квадраты из слоеного теста. Особенно любили размять клубнику. Это буквально настолько просто, что шестилетний ребенок может сделать (большую часть).

Как написано, этого было достаточно, чтобы твитнуть. Он был жидким и немного сладковатым. Во второй раз я уменьшил сахар до 1/2 C.Для приготовления 1 градуса клубники я использовал Magic Bullet. Не надо напрягаться! Я использовал 4 т кукурузного крахмала = идеально загущенный! Он даже отлично нарезал.

Гоша . .. очень просто! Я использовал только 1/2 стакана сахара, и он был очень сладким.Я измельчил клубнику в блендере для палочек cuisinart, а затем процедил для семян. Я использовала все пюре. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Этот пирог был очень вкусным, но был жидким. Разочарован, потому что пирог не застыл, и его пришлось вычерпывать ложкой.Я использовал 1/2 стакана сахара, потому что читал отзывы, в которых говорилось, что он слишком сладкий. Я бы не подумал, что снижение сахара сделает его жидким. Этот рецепт — не начинка для пирога, а начинка. Идеально подойдет на клубничное печенье. 1/2 стакана сахара сделали его сладким, и я рад, что не добавил 3/4 стакана.

Используйте 1/2 стакана кокосового сахара вместо белого, потому что он более полезен. Получил уродливый коричневый цвет, но меня это не особо заботит. Я также оставил пюре из клубники и смешал их. Также используйте картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала ГМО.

Я думал, что глазурь была очень хорошей, но для меня она была слишком сладкой, думаю, в следующий раз я уменьшу количество сахара до 1/2 стакана.

Очень вкусно! Я добавил 1/2 чайной ложки корицы и использовал домашнюю корочку для пирога. Замечательно забегать вперед, потому что на приготовление пирога нужно время.

Рецепт прозрачного пирога с мятой и безе | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Шоколадная корочка:

1 стакан универсальной муки плюс еще для присыпки (см. Примечание повара)

1/4 стакана подслащенного какао-порошка

Кондитерский сахар — 3 ст.

2 столовые ложки растительного масла

1/4 чайной ложки мелкой соли

4 столовые ложки (1/2 стика) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Антипригарный кулинарный спрей для фольги

2 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного

5 чайных ложек кокосового масла

Наполнение:

Три упаковки по 1⁄4 унции порошкообразного желатина без добавок

1 стакан сахарного песка

1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной

Безе:

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка лимонного сока

1/4 чайной ложки мелкой соли

2 больших яичных белка

1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной

10 мягких мятных конфет (около 2 унций), измельченных, плюс еще для посыпки

Шоколадные локоны для топпинга

Легкий свежий клубничный пирог | 101 Готовим на двоих

Свежий клубничный пирог — прекрасное летнее угощение. Простой рецепт, который понравится всем, из желе и готовой корочки для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это своим фирменным летним блюдом.

Введение и мой рейтинг

У меня нет рецепта для вдохновения, на который можно было бы ссылаться, поскольку мы использовали этот рецепт более 40 лет. Это был тщательно охраняемый рецепт в семье моей жены. «Секретный» рецепт клубничного пирога Big Boy. Но, конечно, это не секрет.

В сети существует множество вариаций.Некоторые добавляют желе, а затем загустевают, некоторые сначала смешивают сахар и кукурузный крахмал и добавляют кипящую воду, но его все равно нужно варить, чтобы загустеть … ммм, хорошо. Неважно.

Объем глазури может варьироваться от рецепта к рецепту. Но громкость мю правильная. Мы сделали это более ста раз.

Мой рейтинг

🥧 Пирог с корочкой

Я готовил корки для пирогов с нуля, и ничто не сравнится с домашним пирогом, но для меня это изрядный труд.Основные особенности этого пирога — клубника и глазурь. Это то, на чем вы будете сосредоточены, а не на корке.

Я использовал охлажденную корочку Пиллсбери, которая мне кажется вполне приемлемой. Получите свою корочку любым способом; домашний, охлажденный Pillsbury или один из замороженных сортов.

🍓Клубника

Получите красивые спелые ягоды. На это уходит один фунт, но нам нравится вбивать в пирог еще несколько, поэтому мы покупаем еще несколько.

Некоторые кладут большие ягоды клубники в корку, а затем заливают их глазурью.Я делаю беспорядок, когда так делаю, и некоторые ягоды клубники в итоге не покрываются глазурью. К тому же он привередлив и его трудно есть.

Нарежьте их немного, чтобы получился кусочек, и смешайте с глазурью. Он работает лучше, и его легче есть. Перед добавлением ягод убедитесь, что глазурь остыла; мы не хотим их готовить.

🥣Глазурь

Делаем глазурь. Но можно купить пакеты глазури. Пожалуйста, не делай этого. Это почти безвкусное. Не используйте желе без сахара, используйте марку Jello.

✔️Советы

Перед добавлением в глазурь убедитесь, что ягоды высохли. В мокром виде глазурь плохо прилипнет к ягодам.

Чтобы кукурузный крахмал растворился, а не комковался, нужно немного перемешать. Добавляйте медленно, постоянно перемешивая.

Хранить в холодильнике. Не замерзнет хорошо.

Это отличный первый день и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖Летние рецепты

Салат из свежего шпината

Кукуруза в початках для микроволновки

Манго-сальса с ананасом

Лимонад Simple Splenda

🔪Инструкция

Простые ингредиенты.Получите самую красивую спелую клубнику, какую только сможете.

Начните с предварительно испеченной корочки пирога. Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке.

Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипает к сушеным ягодам.

В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая.

Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и примерно через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет. Когда загустение закончится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать), снимите с огня. Добавьте к смеси пакетик клубничного желе объемом 3 унции и полностью перемешайте.

Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут). Затем добавьте ягоды.

Добавить ягодную смесь в корочку пирога.

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖 Рецепт

Легкий свежий клубничный пирог

Свежий клубничный пирог — замечательное летнее угощение.Простой рецепт, который понравится всем, из желе и готовой корочки для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это своим фирменным летним блюдом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Охлаждение 2 часа

Общее время 3 часа 25 минут

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Начните с предварительного выпекания корочки пирога.Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке. Используйте корочку, которую хотите.

• Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипнет к сухим ягодам.

• В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая. Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет.Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать) снимите с огня.

• Добавьте 3 унции клубничного желе к смеси и перемешайте до полного растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут).

• Перемешать ягоды. Добавьте ягодную смесь в корочку пирога.

• Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день.К третьему дню ягоды несколько портятся.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

1. Вы можете сделать свои собственные корки для пирогов, но замороженные или охлажденные версии подходят для этого пирога. 9 дюймов в самый раз.
2. Соберите красивую спелую клубнику.
3. Хочу добавить еще несколько ягод. Так сказать «толпитесь на сковороде».
4. Глазурь можно купить, но сделайте ее самостоятельно. Это просто и намного вкуснее.
5. Некоторым нравится делать целые ягоды острием вверх.Все для внешности. Нарезать их на небольшие кусочки намного легче.
6. Обязательно просушите ягоды. Глазурь плохо держится на влажных ягодах.
7. Хорошо в течение 2 дней в холодильнике, но не очень хорошо на третий день. Не замерзнет.
8. Сделать сразу два; работа примерно такая же за двойную награду. Я люблю это на завтрак.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 268 ккал Углеводы: 53 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 140 мг Калий: 107 мг Волокно: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 7 МЕ Витамин C: 33 мг Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Примечание издателя: Этот рецепт был первоначально опубликован 23 июня 2012 года. Обновлен с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для помощи в навигации.

Место размещения:

Сводка рецептов ко Дню поминовения

Рекомендации рецептов ко Дню независимости

Как приготовить традиционные ручные пироги со свининой

Обожаю пирожки со свининой. Я не ем их очень часто, потому что у меня было много плохих, но время от времени на фермерском рынке или в традиционном пабе я мог бы побаловать себя одним. Я подумал, что пора попробовать приготовить пироги со свининой, выращенные вручную.

Я всегда ценил их, но, конечно, никогда не думал о том, чтобы сделать свои собственные, это казалось слишком большим усилием.В прошлом году на Рождество мне подарили книгу Дэна Лепарда «Короткое и сладкое», в которой был рецепт пирогов со свининой. Прочитав, как их делать, я решил, что, возможно, это не так сложно, как я изначально думал, и решил попробовать.

Я приготовил этот рецепт четыре раза, и они очень вкусные. Так что, хотя на самом деле они не связаны с кондитерскими изделиями, они сделаны из теста с горячей водой, поэтому я подумал, что включу их в блог… потому что я могу.

Пироги со свининой, выращенные вручную, происходят из Мелтон-Моубрей, и им присвоен статус охраны, так что пироги с названием «Мелтон-Моубрей» должны производиться в пределах определенной географической зоны.

Эти пироги сделаны без формы, а тесто с корочкой в ​​горячей воде формируется вокруг тележки (или банки с обернутой пищевой пленкой), затем заполняется мясом, запечатывается, готовится в духовке, заполняется желе и оставляется охлаждаться.

Тесто на горячей воде — это горячее тесто, приготовленное из смеси воды, муки, топленого масла и сала.Все это смешивают, чтобы сформировать грубое тесто, и оставляют охлаждаться до комнатной температуры. Мне нравится работать с этим тестом, потому что у меня действительно горячие руки, и мне сложно работать достаточно быстро с большинством других видов теста. Однако с этим тестом нужно работать, пока оно еще теплое, что значительно упрощает его формирование и формование, а также имеет действительно приятную текстуру для работы.

Затем тесто раскатывают и складывают, чтобы сделать его гладким, а затем придают форму тележки. Их невероятно дорого купить, поэтому я использую чистую банку, обернутую вокруг нее пищевой пленкой.который так же хорошо выполняет свою работу.

Формованные кондитерские формы помещаются в холодильник на 5 минут, чтобы они стали твердыми, а затем тесто аккуратно снимается с формы и заполняется мясной начинкой, которая мариновалась в течение ночи. Холодная температура мяса также помогает пирогу сохранять форму.

Добавляется крышка для выпечки, промывается яичной жидкостью, и несколько полос жиронепроницаемой бумаги обвязываются по бокам пирога, чтобы поддерживать его во время приготовления. Затем пироги помещают в холодильник еще на 30 минут, а затем готовят на 1,5 часа.

Приготовленные пироги оставляют охлаждаться примерно на 30 минут, затем заполняют желе со вкусом свинины и оставляют для полного остывания. Хотя некоторые элементы этого рецепта отличаются от традиционного пирога со свининой мелтон-маубрей, они довольно близки к оригиналу. Обычно полоски бумаги не используются при готовке, и я не пробовал готовить пироги без этого, но я думаю, что они просто выгнутся наружу.

Я также провел черту в кипячении собственных костей, чтобы сделать желе, и вместо этого выбрал немного желатина для заполнения этих пирогов.Возможно, это отговорка, но я более чем счастлив признаться.

Вот подробный рецепт из книги Дэна Лепарда, который я очень рекомендую, в нем есть несколько отличных рецептов, а раздел хлеба просто фантастический.

ПИРОГИ СО СВИНЫМИ РУКАМИ

По этому рецепту получается восхитительный традиционный пирог со свининой. Пироги готовятся из теста с корочкой на горячей воде, они поднимаются вручную и заканчиваются желе.

Время приготовления 1 д. 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 д 2 часа 30 минут

Пирог с курсом

Кухня Британская

• *** Тесто с корочкой на горячей воде ***
• 100 г несоленого масла
• 325 г крепкой белой муки
• 325 г простой муки
• 125 г сала
• 175 мл воды
• 2 чайные ложки мелкой соли
• *** Начинка для пирога ***
• 175 г окорока
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 1 чайная ложка белого перца
• 1/2 чайной ложки молотого булавы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 75 мл холодной воды
• 675 г Жирные свиные отбивные без костей
• *** Желе ***
• 1 бульонный кубик из свинины / курицы / овощей
• 150 мл кипятка
• 150 мл теплой воды
• 4 чайных ложки измельченного желатина или 4 больших или 8 маленьких листов листового желатина
• *** Завершить ***
• 1 Яйцо
• Мука для раскатывания и формования

• Положите 50 г нарезанного на мелкие кусочки окорока в кухонный комбайн с шалфеем, перцем, мускатным орехом и имбирем. Добавьте холодную воду и перемешайте, чтобы получилась однородная паста, затем переложите ее в миску со свиными отбивными и оставшимся окороком, нарезав кубиками по 1 см и хорошо перемешайте. Охладите начинку не менее четырех часов, лучше всего на ночь.

• Втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Поместите сало и воду в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сало не растает и смесь не станет горячей, но не кипящей.

• Добавьте соль, размешайте, пока она не растворится, затем полейте муку и быстро замесите тесто.Для начала работайте с ним ножом, а затем, как только оно достаточно остынет, чтобы в него попали руки, хорошо вымесите тесто пальцами, пока оно не смешается равномерно и не превратится в шар.

• Выдавите тесто на тарелку, накройте бумагой или пищевой пленкой и дайте ему слегка нагреться (около 24-26 ° C).

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 см. Сложите тесто пополам (как букву), затем повторите этот рулет и снова сложите.

• Дать тесту остыть до комнатной температуры (21 ° C),

• Для придания формы каждому пирогу используйте чистые банки для варенья, заверните их в пищевую пленку.Раскатайте тесто до толщины около 1 см и вырежьте круг больше, чем банки.

• Переверните банки вверх дном, накиньте тесто на банки, прижмите тесто к стенкам банки, работая пальцами, чтобы удалить складки с теста, растяните тесто примерно до 5 см в длину.

• Повторите с другой банкой, пока не получите 6 пирогов.

• Поместите формы для пирогов в холодильник примерно на 5 минут. Достаньте их из холодильника и осторожно снимите тесто с банок тупым ножом для масла.

• Положите в пироги начинку, затем раскатайте обрезки, чтобы получилась крышка. Смажьте водой внутреннюю поверхность края оболочки для теста, затем положите крышку на место и прижмите ее, чтобы она плотно прилегала к начинке. Сожмите его пальцами.

• Оберните несколько полосок антипригарного пергамента для выпечки вокруг середины пирога и плотно завяжите веревкой, чтобы пирог не вздулся.

• Чтобы закончить чистку крышки и губы небольшим взбитым яйцом и вырезать отверстие в центре крышки, убедитесь, что оно размером с кончик пальца.

• Повторите то же самое с другими пирогами.

• Охладите пироги в течение 30 минут, разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте на противне с фольгой в течение 1,5 часов или до тех пор, пока в центре пирога не достигнет 75 ° C. Дайте пирогам остыть в течение 30 минут, затем сделайте желе, раскрошив бульонные кубики в кипящей воде в кувшине и хорошо перемешав.

• Сбрызните порошкообразный желатин теплой водой, помешивая, пока он не растворится (или нарежьте желатин из листьев на мелкие кусочки и замочите в теплой воде до мягкости).Смешайте это с бульоном и немного остудите. Вылейте достаточное количество желе в каждый пирог через отверстие в верхней части и оставьте остывать на ночь перед едой.